## Respon  Broiler  Terhadap  Pemberian  Ransum  Mengandung
Dedak Padi Fermentasi oleh Kapang Aspergillus ficuum (Response  of  Broiler  Fed  on  Diet  Containing  Fermented  Rice Bran by Aspergillus ficuum)
Siti  Wahyuni  H.S 1 ).,  Dwi  Cipto  Budinuryanto 1 ),  Herry  Supratman 1) , Suliantari 2)
1) Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran 2) Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor e-mail : wahyunihs28@yahoo.co.id

## Abstrak
Penelitian bertujuan untuk mengetahui respon broiler terhadap pemberian ransum mengandung  dedak  padi  hasil  fermentasi  oleh Aspergillus  ficuum yang  diukur  melalui konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan,  konversi  ransum,  persentase  karkas  dan imbangan  efisiensi  protein. Penelitian  menggunakan  300  ekor ayam  broiler final  stock Arbor  Acres yang  dibagi  ke  dalam  30  plot.    Ransum  disusun  iso-protein  dan  iso-energi dengan  kandungan  protein  kasar 22%  dan energi  metabolis 3100  kkal/kg.    Penelitian dilakukan  secara  eksperimen  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap , terdiri  atas  6 ransum sebagai  perlakuan  setiap  perlakuan diulang  5  kali.    Ransum  perlakuan  terdiri  atas R 0 (0%  dedak  padi  fermentasi),  R 1 (5%  dedak  padi  fermentasi),  R 2 (10%  dedak  padi fermentasi), R 3 (15% dedak padi fermentasi), R 4 (20% dedak padi fermentasi), dan R 5 (25% dedak  padi  fermentasi). Data  hasil  pengamatan  dianalisis  ragam  dan  perbedaan  antar perlakuan diuji dengan Uji Jarak Berganda Duncan.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa broiler  memberikan  respon  yang  tidak  berbeda  terhadap  pemberian ransum  yang mengandung dedak  padi  hasil  fermentasi  oleh  kapang Aspergillus  ficuum, dapat disimpulkan bahwa dedak  padi  hasil  fermentasi  oleh  kapang Aspergillus  ficum dapat digunakan dalam  ransum  broiler sampai  dengan  tingkat  25%  tanpa  mempengaruhi konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan,  konversi  ransum,  persentase  karkas  dan imbangan efisiensi protein.
Kata kunci : dedak padi, Aspergillus ficuum, broiler, respon

## Abstract
An  experimental  research  was  conducted  to  evaluate the response  of  broiler  fed  on diet containing  fermented rice  bran by Aspergillus  ficuum, based  on  feed  consumption,  body weight  gain,  feed  conversion,  carcass  percentage,  and  protein  efficiency  ratio.  Three hundreds of Arbor Acres day old chicks  which were randomly devided into 30 plots were used  in  this  experiment and  reared  for  6  weeks; six  treatment  diets  were  each  fed to  5 groups  of  10  chicks.  The  treatment  diets  contained  0  to  25 %  of  fermented  rice  bran,  all diets were designed iso-energy (3100 kcal/kg) and iso-protein (22%). The experiment was designed  in  Completely  Randomizes  Design,  obtained  data  were  variance  analyzed followed  by  Duncan  Multiple  Range  Test.  The  result  shows  that broilers  gave  similar response  to  the  feeding  ration  containing  fermented  rice  bran;  it  can  be  concluded  that fermented  rice  bran  by Aspergillus  ficuum can  be  applied  in  the  broiler  diet  up  to  25  % without  negative  effect  on  feed  consumption,  body  weight  gain,  feed  conversion,  carcass percentage, and protein efficiency ratio.
Keywords : rice bran, Aspergillus ficuum, broiler, response

## Pendahuluan
Dedak  padi  merupakan  bahan  penyusun ransum ayam broiler yang  sangat populer,  selain ketersediaanya  melimpah,  juga  penggunaannya tidak  bersaing  dengan  kebutuhan  pangan,  dan harganya  relatif  murah.    Kandungan energi, protein,  vitamin  B  dan  beberapa  mineral  dalam dedak  padi  cukup  tinggi,  namun  beberapa  hasil penelitian menunjukkan bahwa jumlah dedak padi
yang  dapat  digunakan  dalam  susunan  ransum ayam  broiler  berkisar  antara  5 sampai  dengan 15%  (Wanasuria,  1995). Hal  tersebut  disebabkan oleh  kandungan  serat  kasar  yang  cukup  tinggi sehingga menurunkan ketersediaan biologis mineral  tertentu,  serta  adanya  anti  nutrisi  berupa fitat.  Dilaporkan bahwa dedak padi mengandung 1,44% fosfor, yang 80% diantaranya terikat dalam bentuk fitat (Halloran, 1980).
Fitat  dalam  bentuk  asam  maupun  garam fitat  merupakan  bentuk  utama  simpanan  fosfor yang  terdapat  pada  lapisan  luar  butir-butiran. Senyawa ini sangat sukar dicerna, sehingga fosfor dalam  bentuk  fitat  tidak  dapat  dimanfaatkan  oleh tubuh.  Selain mampu  menghelat ion-ion kalsium (Ca),  besi  (Fe)  dan  seng  (Zn)  untuk  membentuk kompleks  mineral-fitat  yang  sukar  larut,  fitat mudah  bereaksi  dengan  protein  membentuk kompleks  fitat-protein  yang  dapat  menurunkan kelarutan  protein  (Graf,  1983;  Muchtadi,  1989). Untuk  menghidrolisis  fitat  dalam  bahan  pakan dapat  digunakan  enzim  fitase  yang  diisolasi  dari mikroba.    Salah  satu  jenis  mikroba  yang  dapat memproduksi  enzim  fitase  adalah Aspergillus ficuum (Shieh  dan  Ware,  1968).    Teknologi fermentasi  merupakan  salah  satu  alternatif  dalam upaya  pemanfaatan  dedak  padi  melalui  proses metabolisme  dimana  enzim  dari  mikroorganisme melakukan oksidasi, reduksi, hidrolisis, dan reaksi kimia  lainnya  sehingga  terjadi  perubahan  kimia pada suatu substrat organik dengan  menghasilkan produk  tertentu  (Saono,  1974;    Jay  1978). Penelitian mengenai kemampuan kapang Aspergillus  ficum dalam  memproduksi  enzim fitase  dalam  substrat  dedak  padi  dengan  sistem fermentasi  media  padat  telah  dilakukan  Siti Wahyuni H.S. (1995)  yang  memperlihatkan bahwa Aspergillus  ficum yang  ditumbuhkan dalam  substrat  dedak  padi  dapat  menghasilkan aktivitas  tertinggi,  yaitu  2,529  unit  aktivitas dengan lama fermentasi 88 jam.
Penentuan kualitas ransum dapat ditentukan melalui  pengukuran  terhadap  nilai  Imbangan Efisiensi  Protein  (IEP).    Imbangan  efisiensi protein  merupakan  hasil  bagi  dari  pertambahan bobot  badan  dengan  tingkat  konsumsi  protein. Protein  yang  dikonsumsi  tidak  seluruhnya  dapat dimanfaatkan oleh ternak unggas untuk memenuhi kebutuhan  hidup  pokok  dan  produksi,  tetapi sebagian akan terbuang melalui ekskreta.
Ekskreta, selain mengandung protein yang berasal dari makanan yang tidak dicerna juga mengandung N-Endogen yang berasal dari sel-sel epitel  yang  rusak  dan  enzim  (Crampton  dan Harris, 1969). Adapun yang benar-benar digunakan  adalah  yang  diretensi  dalam  tubuh, yang diukur sebagai nitrogen yang diretensi.
Pertambahan  bobot  badan  ayam  broiler yang  dihasilkan  merupakan  gambaran  kualitas ransum  yang  diberikan,  prestasi  tersebut  dapat digambarkan  dengan  meneliti  imbangan  efisiensi protein,  yang  diukur  melalui  pertambahan  bobot badan  dan  konsumsi  protein  dalam  satuan  yang
sama (McDonald et  al.  1978  yang  dikutip  oleh Wiradisastra, 1986).
Produk  fermentasi  dedak  padi  oleh Aspergillus  ficum diprediksi  dapat  membawa manfaat  melalui  uji  biologis  pada  ayam  broiler, mengingat  ayam  broiler  memiliki  sifat  tumbuh yang  sangat  cepat  dalam  jangka  waktu  yang singkat  dan  responsif terhadap  perlakuan ransum. Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui pengaruh penggunaan dedak padi hasil fermentasi oleh Aspergillus  ficum dalam  ransum  terhadap performa produksi ayam broiler melalui pengukuran terhadap konsumsi ransum, pertambahan  bobot  badan,  konversi  ransum, persentase karkas dan Imbangan Efisiensi Protein.

## Metode
Bahan  utama  penelitian  ini  terdiri  atas dedak  padi  produk  fermentasi  oleh Aspergillus ficuum, ayam broiler final stock Arbor Acres umur sehari  sebanyak  300  ekor  yang  dipelihara  selama 6  minggu dan  kandang  percobaan  sebanyak  30 unit beserta peralatannya.
Tahap pertama (pendahuluan) adalah fermentasi  dedak  padi  oleh Aspergillus  ficuum yang dilakukan dengan prosedur sebagai berikut :
- dedak  padi  ditambah  air  sebanyak  50% (volume/berat)  kemudian  diaduk  merata,  lalu dikukus  selama  45  menit  dihitung  sejak  air kukusan mendidih.
- Didinginkan  kemudian  di  inokulasi  dengan inokulum Aspergillus ficuum pada dosis 0,5% dari berat dedak padi yang akan di fermentasi.
- Dimasukkan  ke  dalam  kantung-kantung polyetilene  yang  telah  dilubangi  di  beberapa tempat untuk  mendapatkan  kondisi  aerob, selanjutnya  diinkubasi  pada  suhu  ruang selama  3  hari,  selama  inkubasi  kondisi substrat  dibuat  sedemikian  rupa  sehingga memiliki ketebalan 2 cm.
- Setelah  masa  inkubasi  selesai,  produk dikeringkan  selama  24  jam  pada  suhu  50 0 C, setelah  kering  kemudian  digiling (selanjutnya disebut  DPF) dan  siap  dicampurkan  dengan bahan pakan lainnya.
Adapun perlakuan yang diberikan terdiri atas :
R 0 : ransum kontrol tanpa (0%) DPF R 1 : ransum mengandung 5% DPF R 2 : ransum mengandung 10% DPF R 3 : ransum mengandung 15% DPF R 4 : ransum mengandung 20% DPF R 5 : ransum mengandung 25% DPF Ransum  disusun  iso-protein  dan  iso- energi dengan  kandungan  protein  kasar 22%  dan energi  metabolis 3100  kkal/kg  sesuai  kebutuhan
yang  direkomendasikan  NRC  (1994).    Setiap perlakuan diulang  lima  kali dan  setiap  ulangan terdiri  atas  10  ekor  ayam,  sehingga  ayam  yang digunakan  sebanyak  300  ekor.    Susunan  ransum percobaan  dan  kandungan  zat-zat  makanan  serta energi metabolis disajikan pada Tabel 1.
Rancangan  percobaan  yang  digunakan adalah  Rancangan  Acak  Lengkap.    Untuk mengetahui  pengaruh  penggunaan  dedak  padi fermentasi  dalam  ransum,  dilakukan  analisis ragam yang dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan.
Peubah  yang  diamati  pada  percobaan  ini adalah :
(1) Konsumsi ransum (gram), adalah angka yang menunjukkan rata-rata jumlah ransum yang dikonsumsi selama penelitian
(2) Pertambahan bobot badan (gram), merupakan selisih  antara  bobot  badan  akhir  dengan bobot badan awal.
(3) Konversi  ransum,  dihitung  berdasarkan perbandingan antara rataan konsumsi ransum dengan  rataan  pertambahan  bobot  badan selama penelitian dalam satuan yang sama
(4) Persentase  karkas  (%),  diperoleh  dari  bobot karkas  (gram)  dibagi  dengan  bobot  akhir (gram) dan dikalikan 100%.
(5) Imbangan Efisiensi Protein, diperoleh dengan cara  membagi  pertambahan  bobot  badan dengan  konsumsi  protein  selama  penelitian dalam satuan yang sama.

## Hasil Dan Pembahasan
Penelitian  mengenai  pengaruh  penggunaan dedak padi hasil fermentasi oleh Aspergillus ficum terhadap  performans  dan  imbangan  efisiensi protein  ayam  broiler  yang  diamati  meliputi konsumsi  ransum,  pertambahan  berat  badan, konversi  ransum,  persentase  karkas  dan  nilai imbangan  efisiensi  protein.    Hasil  pengamatan yang diperoleh disajikan pada Tabel 2.
Konsumsi  ransum  ayam  broiler  pada penelitian  ini  berkisar  antara  3898,10  sampai dengan  4234,29  g/ekor/hari  (Tabel  2).    Rataan konsumsi  ransum  tertinggi  diperlihatkan  oleh kelompok  ayam  yang  mendapat  ransum  dengan kandungan  DPF  20%,  dan  terrendah  pada kelompok yang mendapat ransum dengan kandungan DPF 10%..
Tabel 1.  Susunan Ransum dan Kandungan Zat-zat Makanan serta Energi Metabolis Ransum Percobaan.
Bahan pakan Ransum Percobaan R 0 R 1 R 2 R 3 R 4 R 5 ......................................(%).............................................. Jagung kuning 53,00 48,20 48,20 43,90 37,76 33,78 Dedak padi 4,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 D P F 0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 Bungkil kedele 29,10 27,70 25,90 24,98 25,84 25,46 Tepung ikan 8,00 8,56 9,90 9,33 8,37 7,73 Minyak kelapa 4,09 4,05 4,60 5,34 6,46 6,40 Tepung tulang 0,74 0,48 0,03 0,00 0,03 0,00 CaCO3 0,72 0,85 1,02 1,10 1,19 1,28 Top mix 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 0,35 Kandungan zat-zat makanan Protein kasar 22,04 22,04 22,44 22,10 22,13 22,00 Lemak kasar 7,74 7,73 8,83 9,99 11,43 11,79 Serat kasar 3,63 3,78 4,17 4,61 5,14 5,64 Ca 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00 P tersedia 0,45 0,45 0,45 0,45 0,45 0,45 Sistin 0,37 0,34 0,24 0,34 0,35 0,35 Lisin 1,32 1,29 1,31 1,27 1,25 1,22 Metionin 0,42 0,41 0,42 0,41 0,39 0,38 EM (kkal/kg) 3101 3100 3101 3101 3100 3052
Tabel 2.  Rataan  Performans  dan  Imbangan  Efisiensi Protein  Ayam  Broiler  pada  Masing-masing  Perlakuan selama Penelitian.
Perlakuan Peubah yang diamati Konsumsi  ransum (g/ekor) Pertambahan Bobot Badan (g/ekor) Konversi ransum Persentase karkas (%) Imbangan Efisiensi Protein R 0 4067,48 2048,48 1,99 72,00 2,29 R 1 4074,38 2027,32 2,00 71,25 2,28 R 2 3898,10 1968,74 1,98 71,92 2,30 R 3 4050,06 2009,01 2,01 71,07 2,26 R 4 4234,29 1981,58 2,14 70,47 2,13 R 5 4199,43 1992,38 2,11 70,21 2,16
Hasil analisis ragam  menunjukkan bahwa tingkat  penggunaan  dedak  padi  hasil  fermentasi oleh Aspergillus  ficuum dalam  ransum  tidak mempengaruhi  konsumsi  ransum.    Hal  ini memberi  arti  bahwa  dedak  padi  hasil  fermentasi dalam  ransum  memberi  pengaruh  yang  tidak berbeda  nyata  terhadap  konsumsi  ransum. Walaupun  kandungan  dedak  padi  fermentasi dalam  ransum  berbeda,  nampaknya  hal  ini  tidak berpengaruh  terhadap  palatatabilitas  ransum; menurut  Scott et  al.  (1982)  dan  Wahju  (1997) bahwa  pada  ayam,  rasa  (taste)  hampir  tidak memberi  pengaruh  terhadap  konsumsi  ransum, yang sangat besar pengaruhnya terhadap konsumsi  ransum  adalah  tingkat  energi  dalam ransum.    Tingkat  energi  pada  semua  ransum perlakuan  adalah  sama,  yaitu  berkisar  pada  3100 kkal/kg (Tabel 1), dengan demikian sesuai dengan pernyataan  tersebut,  mengakibatkan  keenam ransum  perlakuan  dikonsumsi  oleh  ayam  broiler dalam jumlah yang relatif sama, atau dengan kata lain dikonsumsi dengan jumlah tidak berbeda.Faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi ransum adalah selain kandungan energi dan  palatabilitas ransum  adalah tipe  ayam, temperatur  dan  iklim  setempat,  bobot  badan,  dan serat  kasar  ransum  (Scott et  al..,  1982;  Wahju, 1997). Beberapa  hasil  penelitian  menunjukkan bahwa unggas  masih  dapat  mentoleransi  serat kasar  sampai  dengan  tingkat  delapan  persen  dan untuk fase starter kurang dari enam persen, sebab apabila terlalu tinggi akan menyebabkan kecernaan ransum  tersebut  menjadi  rendah. Kandungan  serat  kasar  ransum  berkisar  antara 3,63 sampai  dengan 5,64%,  dan  masih  berada pada kisaran kebutuhan sehingga tidak mempengaruhi konsumsi ransum.
Rataan  pertambahan  bobot  badan  ayam hasil penelitian ini berkisar antara 1968,74 sampai dengan 2048,48 g/ekor/hari.  Rataan pertambahan
bobot  badan  tertinggi dihasilkan  oleh  kelompok ayam  yang  mendapat  ransum  kontrol dan terrendah dihasilkan  oleh  kelompok  ayam  ynag mendapat  ransum  dengan  kandungan  DPF  10% Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa  tingkat penggunaan  dedak  padi  hasil  fermentasi  oleh Aspergillus ficuum dalam ransum tidak mempengaruhi pertambahan bobot badan.  Hal ini sejalan  dengan  konsumsi  ransum  seperti  yang telah  dibahas  sebelumnya,  bahwa  konsumsi ransum  dari  setiap  perlakuan  hampir  sama sehingga jumlah zat-zat makanan yang dikonsumsi  pun  hampir  sama  pula.    Sejalan dengan  pendapat  Soeharsono  (1976),  bahwa konsumsi  ransum  mempunyai  implikasi  terhadap konsumsi  zat-zat  makanan  lainnya  dan  akan berpengaruh  terhadap  laju  pertumbuhan  yang dimanifestasikan dalam pertambahan bobot badan.    Data  tersebut  memberi  kejelasan  bahwa dedak  padi  fermentasi  oleh Aspergillus  ficuum sampai  tingkat  25%  dalam  ransum  tidak berdampak negatif terhadap pertumbuhan.
Untuk  memperoleh  gambaran  mengenai nilai  manfaat  suatu  ransum  secara  fisiologis maupun  ekonomis,  digunakan  nilai  konversi ransum  yang  diperoleh  dengan  cara  membagi jumlah ransum yang dikonsumsi dengan pertambahan bobot badan yang dihasilkan selama penelitian  dalam  satuan  yang  sama.    Hasil penelitian  seperti  tercantum  pada  Tabel  2 memperlihatkan nilai  konversi  ransum  terrendah diperlihatkan oleh kelompok ayam yang mendapat ransum  kontrol (1,99)  dan  nilai  konversi  ransum tertinggi dihasilkan  oleh  kelompok  ayam  yang mendapat  ransum  dengan  kandungan  DPF  20% (2,14).    Tabel  tersebut  juga  menunjukkan bahwa penggunaan dedak padi fermentasi sampai dengan tingkat 25% dalam ransum, memberikan pengaruh yang  tidak  berbeda  nyata  terhadap  nilai  konversi ransum.    Hal  ini  sejalan  dengan  pembahasan
sebelumnya,  bahwa  konsumsi  ransum  dan pertambahan  berat  badan  dari  masing-masing perlakuan  memberi  pengaruh  yang  tidak  berbeda nyata  sehingga  konsekuensinya  adalah  nilai konversi ransum pun tidak berbeda nyata pula.
Pengukuran  persentase  bobot  karkas dilakukan  dengan  cara  membagi  bobot  karkas yang  didapat dengan  bobot hidup  yang  kemudian dikalikan dengan 100%.  Rataan persentase bobot karkas tertinggi dicapai oleh kelompok ayam yang mendapat ransum kontrol (72,00%) dan terrendah adalah  pada kelompok ayam  yang  mendapat ransum  mengandung  25%  DPF (70,21%).    Hasil analisis ragam  menunjukkan  bahwa  tingkat penggunaan  dedak  padi  hasil  fermentasi  oleh Aspergillus ficuum dalam ransum tidak mempengaruhi  persentase  bobot  karkas.    Hal  ini disebabkan  oleh  adanya  hubungan  yang  erat antara bobot badan yang dihasilkan dengan bobot karkas  yang  diperoleh,  dimana  keduanya  tidak dipengaruhi  oleh  tingkat  penggunaan  dedak  padi fermentasi.
Penentuan kualitas ransum dapat ditentukan  melalui  pengukuran  terhadap  nilai Imbangan  Efisiensi  Protein  (IEP).    Imbangan efisiensi protein adalah merupakan hasil bagi dari pertambahan  berat  badan    dengan  konsumsi protein.    Nilai  imbangan  efisiensi  protein  hasil penelitian  ini  adalah  berkisar  antara  2,13  sampai dengan  2,30.    Nilai  imbangan  efisiensi  protein terrendah diperlihatkan oleh kelompok ayam yang mendapat  ransum  mengandung  20%  DPF dan tertinggi pada  kelompok  yang  mendapat  ransum dengan kandungan DPF 10%.  Tabel 2 tersebut di atas menunjukkan bahwa perlakuan tidak memberikan  pengaruh  yang  nyata  terhadap  nilai imbangan  efisiensi  protein.    Hal  tersebut menandakan  bahwa  ransum yang  mengandung DPF  25% memiliki  kualitas  yang  sama  dengan ransum kontrol  (tanpaDPF).    Hal  tersebut memberikan  arti  bahwa  sintesis  protein  jaringan dari  setiap  perlakuan  adalah  sama, seperti dinyatakan  oleh  Maynard  dan  Loosli  (1978), bahwa  sintesis  protein  sangat  ditentukan  oleh kelengkapan dan tingkat asam amino yang datang atau ditransportasi ke dalam sel jaringan tersebut. Proses  sintesis  protein  mengambil  tempat  di dalam  ribosom,  dan  sangat  tergantung  dari kehadiran asam-asam amino yang dibutuhkan dan datang  dijemput  oleh  DNA  ke  dalam  jaringan. Selanjutnya  dikatakan  pula  bahwa  efisiensi  dan besarnya  sintesis  protein  di  dalam  sel  jaringan sangat dipengaruhi oleh kelengkapan dan keseimbangan  asam  amino  yang  beredar  dan datang  ke  jaringan.    Hal  ini  berarti  bahwa  semua
ransum  perlakuan  memiliki  keseimbangan  asam amino  yang  baik  yang  dicerminkan  dari  nilai imbangan efisiensi protein yang sama pada setiap perlakuan.

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa untuk meningkatkan penggunaan  dedak  padi  dalam  penyusunan ransum  ayam  broiler,  disarankan  terlebih  dahulu diolah  melalui  fermentasi  dengan Aspergillus ficuum, dan produk fermentasinya dapat digunakan  sampai  dengan  tingkat  25%  dalam susunan ransum broiler tanpa berpengaruh negatif terhadap konsumsi  ransum,  pertambahan  berat badan,  konversi  ransum,  persentase  berat  karkas dan imbangan efisiensi protein.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan terima kasih dan penghargaan disampaikan kepada Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi, Departemen Pendidikan Nasional  yang  telah  membiayai  penelitian  ini melalui Proyek Hibah Bersaing III/3 serta kepada Sdr. Yadi Mulyadi dan Sdr. Yudi Warjaman yang telah membantu pelaksanaan penelitian.

## Daftar Pustaka
Crampton,  E.W.  and  L.E.  Harris. 1969. Applied Animal  Animal  Nutritions.    W.H.  Freeman  and Co., San Francisco.
Graf,  E.  1983  . Calcium  Binding  to  Phytic  Acid .  J. Agric. Food Che. 31 : 851-855
Halloran  ,  H.R.  1980  . Phytate  Phosphorus  in  Feed Formulation. Feedstuffs. August 4.
Jay, L.M.  1978. Modern Food Microbiology.  D Van Nostrund  Company,  New  York,  Toronto, London.
Maynard,  L.E.,  and  J.A.  Loosli.  1978. Animal Nutrition.  6 th ed.  Mc.Grow-Hill  Book  Co.  Inc.
New York, Toronto, London.
Mc.  Donald,  R.A.,  Edwards  amd  J.F.D.  Greenhalg,
1978. Animal  Nutrition,  2 nd .Ed.    The  English Language Book Society and Longman.
Muchtadi,  D.  1989  . Aspek  Biokimia  dan  Gizi  dalam Keamanan Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan  ,  Direk-torat  Jenderal  Pendidikan Tinggi,  Pusat  Antar  Univer-sitas  Pangan  dan Gizi, Institut Pertanian Bogor.
National Research Council. 1994. Nutrient Requirements of Poultry.. 9 th Rev Ed.  National Academy Press,  Washington DC.
Saono  ,  S.  1974  . Pemanfaatan  Jasad  Renik  Dalam Pengolahan Hasil  Sampingan  /  Sisa - sisa Produksi Pertanian . Berita LIPI. 18 (4) : 1-11.
Scott,  M.L.  M.C.  Nesheim  and  R.J.Young  1982. Nutrition  of  the  Chicken.  3 rd Ed.  Mc.Grow-Hill Book Co. Inc. New York, Toronto, London. Shieh,  T.R.  and  J.H.  ware.    1968. Survey  of Microorganism for the Production of Extracellular  Phytase.    Applied  Microbiol.    16 (9) : 1348 – 1351.
Siti Wahyuni,  H.S.    1995. Biokonversi  Dedak  Padi oleh Kapang Aspergillus vicuum sebagai Upaya Menurunkan  Kadar  Fitat  dan  Pengaruhnya terhadap  Kinerja  Ayam  Petelur.    Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Soeharsono.  1976. Respon  Broiler  terhadap  Berbagai
Kondisi  Lingkungan.  Disertasi.  Universitas
Padjadjaran, Bandung.
Wahju,  J.  1997. Ilmu  Nutrisi  Unggas.    Cetakan  ke-4.
Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Wanasuria, S.    1995. Kendala  Pemanfaatan Maksimum  Dedak  Padi  dalam  Pakan.    Ilmiah
Populer.    Poultry  Indonesia.    Edisi  Desember 1995/190: 20-23. Wiradisastra, M.D.H. 1986. Evektivitas Keseimbangan  Energi  dan  Asam  Amino  dan Efisiensi Absorpsi dalam Menentukan
Persyaratan  Kecepatan  Tumbuh  Ayam  Broiler. Disertasi, Institut Pertanian Bogor, Bogor .