Vol. 7, No. 4, 2022

## Pemanfaatan Tanaman Putat Sebagai Teh Fungsional dalam Mendukung Desa Ekowisata Danau Tangkas Desa Tanjung Lanjut
Indra Lasmana Tarigan 1 , Bambang Hariyadi 2 , Putri Pebridayanti 3 , Madyawati Latief 4
1,4 Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Jambi
2 Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jambi
3 Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Jambi

## A B S T R A C T
UTILIZATION  OF  PUTAT  PLANTS  AS  FUNCTIONAL  TEA  IN  SUPPORTING  THE  DANAU TANGKAS ECOTOURİSM VİLLAGE, TANJUNG LANJUT VILLAGE . Tangkas Lake has an area of 403 hectares and around the lake, there are thousands of putat trees ( Planchonia valida ) which have not been explored  and  utilized  optimally  by  residents.  Utilization  of  Putat  which  is  still  very  minimal  in  the community,  especially  to  encourage  edutourism  at  Tangkas  Lake.  Putat's  potential  needs  to  be developed by providing education to the public so that they can process Putat as a functional product, as well as providing processing training. The activity began with socializing the potential of Putat Plants, training  on  processing  Putat  leaves  into  functional  tea,  and  monitoring  and  evaluating  the implementation of activities. The community gained a significant increase in knowledge related to the knowledge  of  potential  of  Putat  leaf,  its  efficacy,  bioactive  compounds,  and  standard  processing processes for the production of Putat leaves tea. In addition, the community also has the commitment to develop and continue as a creative business to support ecotourism villages.
Keywords: Edutourism, Functional Tea, Tangkas Lake, Putat
Received: 08.05.2022 Revised: 10.07.2022 Accepted: 22.11.2022 Available online: 30.11.2022

## Suggested citation:
Tarigan  I.  L.,  Hariyadi  B.,  Pebridayanti  P.,  &  Latief  M.( 2022).  Pemanfaatan  Tanaman  Putat Sebagai  Teh  Fungsional  dalam  Mendukung  Desa  Ekowisata  Danau  Tangkas  Desa  Tanjung Lanjut . Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 7 (4), 842-850. DOI: 10.30653/002.202274.13
Open Access | URL: http://jurnal.unmabanten.ac.id/index.php/jppm/
4 Corresponding Author: Program Studi Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Jambi; Jl. Jambi - Muara Bulian No.KM. 15, Mendalo Darat, Kec. Jambi Luar Kota, Kabupaten Muaro Jambi, Jambi, Indonesia; Email: madyawatilatief@unja.ac.id

## JURNAL PENGABDIAN PADA MASYARAKAT
ISSN 2540-8739 (print) | ISSN 2540-8747 (online) http://jurnal.unmabanten.ac.id/index.php/jppm/

## PENDAHULUAN
Danau Tangkas terletak di Desa Tanjung Lanjut, Kecamatan Sekernan, Kabupaten Muaro Jambi, yang merupakan salah satu wisata yang dimiliki dan dikelola oleh Badan Usaha  Milik  Desa  (BUMDES),  sebagai  daerah  tujuan  wisata  dengan  memanfaatkan aktivitas  wisata  air  dan  keindahan  alam  sekitar,  dengan  luas  mencapai  403  Ha. Disekitaran danau tumbuh ribuan pohon Putat (Planchonia valida) yang memiliki bunga berbentuk  liontin  dan  berwarna  merah.  Masyarakat  secara  tradisional  masih  belum memanfaatkan  dan  kurang  mengetahui  khasiat  Putat  (Syukur,  2016).    Masyarakat masih sebatas memanfaatkannya sebagai lalapan makan.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa Putat memiliki senyawa bioaktif yang dapat berkhasiat  bagi  kesehatan  dan  mengandung  senyawa  metabolit  sekunder  seperti alkaloid, flavonoid, tannin, saponin, dan steroid (Supriningrum et al., 2019). Potensi ini masih belum diketahui masyarakat serta kurang diperhatikan disebabkan pemahaman masyarakat  yang  kurang  terkait  pengolahnnya.  Program  edukasi  sebagai  upaya introduksi masyarkat, pendampingan, serta pelatihan sangat dibutuhkan masyarakat untuk  dapat  mengembangkan  Putat  sebagai  ekosistem  Danau  Tangkas  dalam mendukung  Ekowisata  dan  ekonomi  masyarakat.  Melalui  program  pengabdian masyakarat, diharapkan agar masyarakat secara mandiri dapat menghasilkan produk fungsional  Putat,  berbasis  teh  dengan  memanfaatkan  daun  Putat  terutama  potensi antioksidan Putat yang dapat menangkal radikal bebas, serta membantu membentuk daya tahan dan imunitas tubuh yang baik (Nining et al., 2018). Pemanfaatan tanaman Putat  menjasi  salah  satu  upaya  memandirikan  masyarakat  dalam  menghasilkan produk teh berkhasiat (Sa’diah et al., 2015) .
Tumbuhan Putat merupakan keluarga Lecythidaceae, banyak tumbuh dikawasan pantai dan dataran rendah. Secara  etnobotani, masyarakat menggunakan Tumbuhan ini untuk mengobatai gatal kulit dan cacar air (Indriati, 2014). Disisi lain pemanfaatan bahan alam, khususnya tanaman sebagai alternatif obat ataupun fungsional  menjadi salah satu primadona, karena minim efek samping dan cenderung masyarakat merasa aman. Daun Putat memiliki senyawa flavonoida, terhadapat enam senyawa fungsional Putat sebagai the yaitu: 1. (+)-Galokatekin 2.Galokatekin- (4α → 8)-galokatekin 3.A sam α -dimorfenolik 4. Asam Hiptatic 5. Asam-3- β -O-trans-p coumaroyltormentic 6. Asam 3β -O-cis-p  coumaroyltormentic,  dimana  senyawa – senyawa  ini  dapat  digunakan sebagai penyembuh luka (McRae et al., 2007).
(a) (b) (c)
Gambar 1. Kawasan wisata alam Danau Tangkas. (a) Vegetasi pohon putat (b).
Observasi berperahu menyusuri hutan putat (c) Hamparan hutan putat di
tengah danau
Secara  empiris  daun  Putat  merupakan  tanaman  yang  biasa  digunakan  secara tradisional, potensi kandungan senyawa bioaktif tumbuhan Putat perlu dikembangkan sebagai  produk  pendukung  Ekowisata  berbasis  teh  Fungsional  Putat,  serta  menjadi eksplorasi awal potensi Putat untuk dapat dikembangkan menjadi produk khas Danau Tangkas. Teh sebagai minuman fungsional secara alamiah diketahui memiliki fungsi secara fisiologi bagi kesehatan (Cencic & Chingwaru, 2010).
Berdasarkan uraian yang telah dijabarkan pada analisis situasi, serta hasil observasi dan wawancara yang telah dilakukan, permasalahan yang dimiliki masyarakat adalah masih  belum  mengetahui  khasiat  Putat  secara  ilmiah,  kurang  terampil  dalam memanfaatkan  daun  Putat  sebagai  produk  fungsional,  serta  kurangnya  pemahaman serta  keterampilan  masyarat.  Sehingga  perlu  dan  penting  dilakukan  introduksi, pelatihan,  dan  pendampingan  masyarakat  dalam  memanfaatkan  daun  Putat  sebagai produk Teh Fungsional untuk meningkatkan nilai ekonomis daun Putat, serta menjadi pendukung Desa Ekowisata Danau Tangkas.

## METODE
Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan selama empat bulan, dilaksanakan di Desa Tanjung Lanjut, Kabupaten Muaro Jambi. Peserta kegiatan ini adalah masyarakat Desa Tanjung  Lanjut  Muaro  Jambi,  BUMDES,  Karang  Taruna,  dan  Pengelola  Ekowisata Danau  Tangkas.  Metode  yang  dilakukan  dalam  pengambdian  ini  adalah:  Metode Ceramah  pada  tahap  awal  sosialisasi,  dan  penyuluhan.  Selain  itu  juga  dilakukan metode diskusi, metode praktek/Pelatihan dan pendampingan untuk mengoptimalkan daun  Putat  sebagai  teh  fungsional  (Latief  et  al.,  2022).  Rincian  tahapan  kegiatan diuraikan sebagai berikut:
1. Observasi
Tim pengabdian mengawali program pengabdian ini dengan melakukan observasi, diskusi, dan wawancara terkait potensi Desa, serta profil masyarakat desa.
2. Tahap Persiapan
Pada  tahapan  persiapan,  diawali  dengan  komunikasi  dan  koordinasi  antara  tim pelaksana  pengabdian,  berkoordinasi  dengan  mitra  (Desa),  pemerintah  ota,  dan LPPM Universitas Jambi dalam rangka persiapan pelaksanaan.
3. Tahap Penyuluhan
Penyuluhan dilakukan dengan metode ceramah oleh tim pengabdian kepada mitra. Tahapan  kegiatan  ini  memberikan  pengetahuan  terkait  potensi  mitra  melalui pemanfaatan  daun Putat sebagai teh Fungsional. Melalui program ni masyarakat diharapkan dapat mengetahui serta mampu menyebarluaskan kepada masyarakat.
4. Tahap Pelatihan dan Praktik
Pada tahapan ini masyarakat diberikan pendampingan pelatihan langsung, diawali dengan pemberian  materi  pelatihan, simulasi ataupun praktek, dan demo proses pembuatan  teh  Fungsional  dari  awal  sampai  akhir.  Masyarakat  diberikan pengetahuan  standar  bahan  baku,  memberikan  keterampilan  dalam  memilah bahannya. Daun Putat dikumpulkan, dibersihkan, dikeringkan pada suhu 45-60 o C dipotong  kecil,  dihaluskan  menggunakan  Grinder  penggiling.  Selain  itu masyarakat diedukasi tentang penguatan Quality Control untuk mengetahui status
nutrisinya. Sebelum dan sesudah pelaksanaan program, masyarakat diminta untuk mengisi  kuisoner  evaluasi pre-test dan post-test (Tabel  1),  yang  bertujuan  untuk melihat peningkatan pengetahuan di Masyarakat (Nurhayati et al., 2021). Kuisoner yang digunakan menggunakan skala linkert dengan skor; 1: Sangat tidak setuju, 2: Tidak Setuju, 3: Setuju; 4. Sangat tidak setuju (Suryono et al., 2018).
Tabel 1. Kuisoner Program Pengabdian The Fungsional Putat
No Pertanyaan Pilihan 1 2 3 4 1 Saya mengetahui manfaat tumbuhan putat
2 Saya mengetahui beberapa aktivitas tumbuhan
putat
3 Saya  mengetahui  beberapa  senyawa  kimia yang terdapat dalam tumbuhan putat
4 Saya  mengetahui  beberapa  produk  olahan yang dapat dimanfaatkan dari tumbuhan putat
5 Saya  mengetahui  cara  mengolah  tumbuhan putat sebagai bahan pangan dan obat
6 Saya  mengetahui  cara  mengolah  daun  putat sebagai the fungsional
7 Saya mengetahui bagaimana proses standarisasi produk the 8 Saya mengetahui cara mengembangkan produk the dan mengembangkan pemasarannya

## 5. Desain dan Pengemasan Produk
Setelah  masyarakat  diberikan  pelatihan  pembuatan  produk,  dilanjutkan  dengan membantu mendesain Produk dan Pengemasan Produk.
6. Monitoring dan Evaluasi
Monitoring  dan  Evaluasi  dilakukan  setiap  tahapan  kegiatan,  bertujuan  untuk melihat  pengaruh  kegiatan  terhadap  permasalahan  masyarakat,  peningkatan kualitas  produk  olah  the  Fungsional,  peningkatan  kuantitas,  peningkatan kuantitas,  peningkatan  kompetensi  dan  keterampilan  masyarakat  serta pengaruhnya  dalam  kemandirian  masyarakat  untuk  menciptakan  produk  yang bernilai  ekonomis.  Proses  monitoring  dan  evaluasi  dilakukan  dengan menggunakan angket peningkatan kompetensi masyarakat, serta angket evaluasi pelaksanaan  program,  sehingga  dapat  digunakan  sebagai  rekomendasi  lanjutan untuk pelaksanaan program-program pendampingan lainnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  Masyarakat  dilaksanakan  di  Desa  Tanjung  Lanjut, Kecamatan Sekernan, Kabupaten Muaro Jambi dengan peserta kegiatan adalah warga desa,  pengurus  BUMDES,  dan  pemuda  karang  taruna.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk
mensosialisasikan  dan  memberikan  pelatihan  pemanfaatan  daun  Putat  sebagai  teh fungsional berkhasiat sebagai bentuk pemanfaatan potensi lokal desa, serta mendukung Desa Ekowisata Danau Tangkas. Hal ini diharapkan agar masyarakat dapat berperan aktif  dalam  menggali  potensi  dan  membangun  kreativitas  pengolahan  daun  Putat, secara tidak langsung akan membantu perekonomian  masyarakat.  Ekosistem sekitar Danau  Tangkas  yang  ditumbuhi  tanaman  Putat  menjadi  keunggulan  yang  sangat berpotensi dimanfaatkan, jumlah pohonnya yang mencapai ribuan serta berkhasiat bagi kesehatan.
Upaya pengolahan daun Putat oleh masyarakat Desa Tanjung Lanjut masih sangat minim,  masih  sebatas  menjadikannya  sebagai  lalapan.  Sehingga  melalu  program pengabdian ini dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah daun Putat, salah satunya adalah sebagai teh Fungsional.

## Sosialisasi Potensi Daun Putat
Kegiatan  pengabdian  diawali  dengan  introduksi  dari  tim  Pengabdian  kepada masyarakat,  sebagai brainstorming awal,  membuka  wawasan  masyarakat,  serta menambah pengetahuan mereka tentang potensi Daun Putat secara ilmiah. Masyarakat secara umum masih belum mengetahui potensi-potensi secara farmakologis, sehingga sangat  bersemangat  dan  antusias  mendengarkan  paparan  dan  aktif  bertanya.  Secara umum  kegiatan  sosialisasi  terdiri  dari  dua  kegiatan,  sosialisasi  pertama:  sebagai pengenalan  program  dan  rancangan  kegiatan  yang  disampaikan  oleh  ketua  tim Pengabdian.

## Gambar 2. Kegiatan Koordinasi awal dengan Kepada Desa Tanjung Lanjut, dan Remaja Desa yang akan menjadi sasaran program ini
Kegiatan  ini  dihasilkan  kesepakatan  untuk  mengembangkan  produk  the  Putat sebagai  brand  dan  icon  masyarakat  Danau  Tangkas.  Selanjutnya  sosialisasi  kedua: Sharing Potensi dan Pemanfaatan Putat sebagai The Fungsional. Pada kegiatan ini tim memaparkan  tentang  potensi  dari  tumbuhan  Putat  yang  dapat  dikembangkan, memaparkan  produk  olahan  yang  dapat  dimanfaatkan  dari  Putat,  terutama  the fungsional, serta memberikan pembekalan dalam mengembangkan wirausaha the putat dalam proses persiapan izin produksi dan sertifikasi halal.
Gambar 3. Kegiatan Sosialisasi dan Pemaparan Potensi Tanaman Putat dan Pengolahannya Sebagai Produk Kesehatan .
Masyarakat Desa Tanjung Lanjut antusias mengikuti kegiatan sosialisasi. Tanaman Putat  jumlahnya  berlimbah  di  sekitar  Danau  Tangkas,  yang  menjadi  sumber  bahan baku  untuk  pembuatan  The  Duta.  Untuk  mengukur  tingkat  keberhasilan  program, peserta diminta untuk mengisi kuisoner (Tabel 1) sebelum dan setelah kegiatan. Hal ini bertujuan  untuk  melihat  ketercapaian  program  dalam  meningkatkan  pemahaman masyarakat.  Hasil  kuisoner  menunjukkan  bahwa  masyarakat  mendapatkan peningkatan  pengetahuan  yang  signifikan  terkait  pengetahuan  potensi  daun  Putat, khasiat, senyawa bioaktifnya, dan proses pengolahan standard produksi the daun Putat (Gambar 5).
Gambar 4. Skor evaluasi ( pre-test dan post-test ) masyarakat terkait pengetahuan tentang potensi Daun Putat.
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 1 2 3 4 5 6 7 8 S k or Kuisoner Pre-test Pos-test

## Workshop Pembuatan Teh Putat
Dalam tahapan ini masyarakat secara langsung praktek membuat teh daun Putat, mulai  dari  pengambilan  bahan  baku,  pemilihan  daun  yang  baik,  pengeringan,  dan pembuatan  simplisia  the  .  Masyarakat  secara  langsung  praktek  membuat  teh  Putat berstandar CPOTB, menggunakan modul yang telah dipersiapkan oleh tim, berdiskusi serta merancang desain layout produk teh Putat.
Gambar 5. Kegiatan Pelatihan Masyarakat Pembuatan Teh Putat, Mulai dari Pengambilan Sampel, Pengeringan, dan Packing
Gambar 6. Kegiatan Pelatihan Masyarakat Pembuatan Teh Putat, Mulai dari Pengambilan Sampel, Pengeringan, dan Packing

## Gambar 7. Desain Layout Produk Teh Daun Putat (Duta)

## Respon Masyarakat
Setelah  kegiatan  selesai,  tim  pengabdian  meminta  respon  masyarakat  terhadap kegiatan  pengabdian  ini.  Sebagian  besar  masyarakat  memberikan  respon  positif terhadap  kegiatan  ini,  bahwa  ada  peningkatan  pengetahuan  dan  wawasan  terhadap pemanfaatan  daun  Putat  sebagai  teh  Fungsional.  Selain  itu  juga  masyarakat  mulai terampil dalam memproduksi teh  Daun  Putat, dengan standard CPOTB. Masyarakat
berharap agar program ini dapat berlanjut, produksi, serta pembinaan agar masyarakat dapat menghasilkan produk yang dapat dipasarkan.
Kegiatan ini diharapkan menjadi langkah awal dalam pemanfaatan daun Putat oleh masyarakat dalam mendukung ekowisata Danau Tangkas Desa Tanjung Lanjut. Tindak lanjut  dari  kegiatan  ini  diharapkan  agar  dukungan  Desa  guna  membentuk  tim pengelola  sehingga  dapat  diteruskan  untuk  pengurusan  P-IRT  dan  Sertifikat  halal produk, sehingga pasar teh ini bias lebih luas.

## Gambar 8. Evaluasi respon masyarakat terkait program dan pengembangannya

## SIMPULAN
Tanaman  putat  memiliki  potensi  untuk  dikembangkan  sebagai  produk  teh fungsional  dalam  rangka  mendukung  desa  Ekowisata  Danau  Tangkas  Desa  Tanjung Lanjut. Masyarakat menyambut baik kegiatan ini, serta merasakan program ini sangat bermanfaat,  masyarakat  mendapatkan  peningkatan  pengetahuan  yang  signifikan terkait  pengetahuan  potensi  daun  Putat,  khasiat,  senyawa  bioaktifnya,  dan  proses pengolahan  standard  produksi  teh  daun  Putat.  Selain  itu  masyarakat  juga  memiliki komitmen dalam melanjutkan rencana produksi.

## Ucapan Terimakasih
Terima Kasih  Kepada  LPPM Universitas Jambi  atas  Pendanaan Program  Pengabdian Kepada Masyarakat Skema Penugasan Desa Laboratorium Terpadu (DLT) Universitas Jambi, DIPA-PNBP No: 023.17.2.677565/2021.

## REFERENSI
Cencic, A., & Chingwaru,  W. (2010). The role of functional foods, nutraceuticals, and food supplements in intestinal health.
Nutrients , 2 (6), 611 – 625.
https://doi.org/10.3390/nu2060611
Indriati, G. (2014). Etnobotani Tumbuhan Obat Yang Digunakan Suku Anak Dalam Di Desa Tabun Kecamatan VII Koto Kabupaten Tebo Jambi. Jurnal Saintek , 1 (Juni), 52 –
56.
Latief,  M.,  Tarigan,  I.  L.,  Susanto,  N.  C.  A.,  Nugraha,  A.  P.,  &  Rarasati,  N.  (2022). Pemanfaatan  Tanaman  Obat  Keluarga  (  TOGA  )  sebagai  Upaya  Swamedikasi melalui  Pembuatan  Minuman  Immunostimulan. Jurnal  Pengabdian  Pada Masyarakat , 7 (2), 533 – 542. https://doi.org/10.30653/002.202272.3 McRae, M., Yang, Q., & Crawford, R. (2007). Acylated Flavonoid Tetraglycoside From Planchonia careya Leaves. Lsevier Victoria , 1 (1).
Nining, S., Ikhsanudin, A., Putranti, W., & Zainab. (2018). Pelatihan Pembuatan Sediaan Herbal  di  SMAK  N  1  Panjatan  dan  SMK  Bakti  Cipto  Husodo  Yogyakarta. SNIEMAS UAD , 1 (5), 230 – 235.
Nurhayati, N., Ihromi, S., Asmawati, A., Marianah, M., Saputrayadi, A., & Jahidin, M.
(2021). Pelatihan Pembuatan Teh Kelor Sebagai Upaya Menjaga Imunitas Tubuh Selama  Masa  Pandemi  Covid-19. SELAPARANG  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat
Berkemajuan , 4 (2), 477. https://doi.org/10.31764/jpmb.v4i2.4659 Sa’diah, S., Roosita, K., & Heryanto, R. (2015). Pemberdayaan Kelompok Ibu -Ibu PKK Desa  Babakan,  Kecamatan  Darmaga,  Kabupaten  Bogor  dalam  Upaya Swamedikasi  Menggunakan  Tanaman  Obat. Agrokreatif  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (1), 62. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.1.1.62-67
Supriningrum, R., Fatimah, N., & Purwanti, Y. E. (2019). Karakterisasi Spesifik dan Non
Spesifik. Al Ulum Jurnal Sains Dan Teknologi , 5 (1), 6. https://doi.org/10.31602/ajst.v5i1.2468
Suryono,  C.,  Ningrum,  L.,  &  Dewi,  T.  R.  (2018).  Uji  Kesukaan  dan  Organoleptik Terhadap  5  Kemasan  Dan  Produk  Kepulauan  Seribu  Secara  Deskriptif. Jurnal Pariwisata , 5 (2), 95 – 106. https://doi.org/10.31311/par.v5i2.3526 Syukur,  M.  (2016).  Habitat  Pohon  Putat  (Barringtonia  acutangula)  Pada  Kawasan Berhutan Sungai Jemela Kabupaten Sintang. PIPER , 12 (23), 74 – 82.

## Copyright and License
This  is  an  open  access  article  distributed  under  the  terms  of  the  Creative Commons  Attribution  4.0  International  License,  which  permits  unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.
©  2022  Indra  Lasmana  Tarigan,  Bambang  Hariyadi,  Putri  Pebridayanti, Madyawati Latief
Published by LPPM of Universitas Mathla’ul Anwar Banten in collaboration with the Asosiasi Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (AJPKM)