## PENGARUH TEPUNG DAUN KELOR  (Moringa Olifera Lamk) PADA KANDUNGAN KOLESTEROL BOBOT DAN BOBOT KARKAS PUYUH
Sailan dan Endjang Manshur

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  tepung  daun  kelor    (moringa  oleifera)  dalam ransum  terhadap  kandungan  kolesterol,  bobot  telur  dan  bobot  karkas  puyuh  (Cortunix  cortunix japonica). Materi yang digunakan adalah DOQ  umur 0 hari – 8  minggu sebanyak 240 ekor. Pakan yang digunakan selama penelitian adalah BR 1 untuk  start sampai umur 36 hari dan SP 22 untuk  leyer dari umur 36 hari sampai selesai.
Rancangan yang digunakan adalah eksperimental  dengan pakan tanpa dicampur dengan tepung kelor untuk control (PO), penambahan tepung daun kelor  3% (P1), 6% (P2), dan 9% (P3). Variable kandungan yang diamati adalah dalam berat telur dan berat karkas puyuh. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan  4(empat ) perlakuan  dan 6 (enam) ulangan setiap perlakuan.  Total ulangan 24 kandang, pengamatan dilakukan  selama penelitian dimulai pada umur 1 hari sampai umur 8 minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa  tepung daun kelor  memberikan pengaruh sangat nyata terhadap penurunan  kandungan    kolesterol kuning  telur  puyuh  dan  bobot  karkas  puyuh  dan  tidak  berpengaruh nyata terhadap bobot telur puyuh
Kata kunci : starter, leyer, kolesterol, tepung daun kelor.

## ABSTRACT
This research is aim to know the effect of moringa oleifera leaf flour in the ration of cholesterol content, egg weight, and carcass weight of quail (Cortunix cortunix japonica). The material which is use are DOQ which  aged:  0 day – 8 weeks are amount 240 quails. During this research, the feed used is BR 1 for start up to 36 days and SP 22 for leyer since the is 36 days up to finish.
The design which is used is experimental  with the pure feed (no moringa flour mix) for Po control, flour addition of moringa leaf flour 3% (P1), 6% (P2), and 9% (P3). The content’s variable which observed are in egg weight and carcass weight of the quail. This research is use a random design complete by 4 (four) step and 6 (six) repeat on each treatment. The total repeat are 24 cage, the observation is done during the  research  started  on  1  (one)day  age  up  to  8  weeks  age.  The  result  research  is  show  that  the  flour moringa  oleifera  are  real    very  influence  for  decreasing  cholesterol’s  content  on  egg  yolk  and  carcass weight of quail, and it doesn’t real influence to the quail egg weight.
Key words: starter, leyer, cholesterol, flour of moringa oleifera leaf
1. PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang
Meningkatnya jumlah penduduk  Indonesia menyebabkan    prospek  dunia  peternakan semakin  cerah.  Sehingga  berdampak  pada meningkatnya jumlah konsumsi protein hewani pula .
Usaha  peternakan  yang  banyak  diminati masyarakat    saat  ini,  salah  satunya    adalah peternakan unggas,  berupa peternakan puyuh,
karena  usaha  ini  dapat  dilakukan    mulai  dari skala  usaha  rumah  tangga,    hingga  skala  usaha besar.    Puyuh  merupakan  salah  satu  sector peternakan  hewani,  karena  merupakan  bahan makanan  dengan  sumber  pakan  hewani  yang cukup  tinggi  (  dalam  Saraswati,  2014).  Secara komersial  pengembangan  burung  puyuh  cocok untuk usaha kecil, menengah hingga besar. Hal ini  dikarenakan  pemeliharaan  puyuh  tidak memerlukan    areal  luas  dan  pengembalian
modalnya  relative  cepat  dan  dapat  mencapai dewasa    pada  sekitar    umur  42  hari  dengan produksi  telur antara 250 – 300 butir pertahun (Listiyowati  dan  Roospitasari,  2000  dalam Nugraha, 2006).
Prihayati  et  al.  (2014)  menyatakan  bahwa telur puyuh  selain  mengandung protein tinggi, juga  memiliki  antioksidan  dalam  kuning telurnya.  Namun  dalam  kenyataan  banyak factor    kendala  dalam  mengkonsumsi  telur puyuh,  yaitu  kandungan  kolesterol  yang  cukup tinggi.  Oleh  karena  itu  perlu  diupayakan penurunan  kandungan  kolesterol    dan  asam lemak jenuh (palminat dan stearat) dalam telur tersebut.
Kelor  merupakan  tanaman  perdu    yang bermanfaat  daunnya  (Makkar  dan    Becker, 1997),    sebagai  tanaman  obat  (Simbolon  et  al, 2007), dan penggunaan tepung daunnya dalam ransum  menjadi    salah  satu  pilihan  makanan suplemen ternak, mengingat banyak khasiatnya selain  mudah  didapat  di  pasaran  atau  ditanam sendiri.
Upaya  penurunan  kandungan  kolesterol dalam  telur  puyuh  bisa  dilakukan  dengan  cara menambahkan tepung daun kelor pada ransum dengan tingkatan level  yang berbeda.
2. TUJUAN PENELITIAN
Tujuan penelitian ini adalah untuk
mendapatkan  level  optimum  dari tepung daun kelor (moringa oliefera lamk) pada ransum yang dapat menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan  bobot  telur,  dan  karkas  puyuh dalam  telur  puyuh,    sehingga  terbuka kesempatan untuk mengembangkan peternakan burung puyuh  di masyarakat.

## 3. METODE PENELITIAN
Merupakan  metode  penelitian  kuantitatif, eksperimental  ,  menggunakan  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL),  dengan  4  perlakuan  dan  6 ulangan  sehingga  berjumlah  24  kandang, dimana tiap ulangan terdiri  dari 10 ekor puyuh, dan analisa data dengan analisa sidik ragam (uji F), ANOVA, dilanjutkan dengan uji Turkey. 3.1. Tempat dan Waktu Tempat :    Wilayah  Jagakarsa  Rt.  04/06. Jagakarsa, Jakarta Selatan Waktu  :  November 2016 – April 2017
4. HASIL dan PEMBAHASAN
Penelitian  ini  menggunakan  anak  puyuh umur  1  (satu)  hari,  jenis  Cortunix  cortunix japonica  seberat  rata-rata  8  gram/ekor, sebanyak  240  ekor,  menggunakan  ransum komersial,  jagung  kuning,  dedak  halus,  tepung daun  kelor,  vitamin  dan  mineral.  Vaksin  ND strain  Clone  untuk  DOQ  umur  4  hari.  Pada kandang yang terbuat dari kayu dan kawat ram, berukuran  :  60  x  40  x  30  cm  sebanyak  24 kandang  dengan  lampu  listrik    40  watt perkandang,  hingga  berumur  2  minggu, selebihnya penerangan hanya pada malam hari. Untuk mengukur :  bobot badan, pakan dan sisa pakan  dengan  timbangan  elektrik  berkapasitas 2  kg.  dan  untuk  pengukuran  suhu  maupun kelembaban    selama  penelitian  digunakan termohygrometer.
Menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL),  dengan  4  perlakuan  dan  6  ulangan sehingga  berjumlah  24  kandang,  dimana  tiap Kelompok  tersebut  menggunakan  Formulasi ransum untuk starter :
P0 : (ransum control 100%) P1 : (ransum control  34%, jagung giling 44%, bungkil kedelai 10%, tepung ikan 9%, tepung daun kelor 3%) P2 : (ransum control 33%, jagung giling 43%, bungkil kedelai 10%, tepung daun kelor 6%, tepung ikan 8%) P3 : (ransum control 20%, jagung giling 50%, bungkil kedelai 12%, tepung daun kelor 9%, tepung ikan 9%)
Tabel 1. Hasil Formulasi Komposisi Nutrisi Ransum Perlakuan (Starter) Perlakuan   Energy kkal Protein (%) Serat (0%) Lemak (0%) Ca (0%) P (0%) P0 (0%) 3125,44 22,21 3,97 3,87 1,10 0,90 P1 (3%) 3059,80 22,23 3,84 3,53 1,10 0,82 P2 (6%) 3007,69 22,21 3,93 3,73 1,24 0,79 P3 (9%) 2950,13 22,34 3,98 3,84 1,29 0,75 Formulasi pakan untuk layer P0 : (ransum control 100%) P1 : (ransum control  62%, jagung giling 25%, bungkil kedelai 6%, tepung ikan 4%, tepung daun kelor 3%) P2 : (ransum control 60%, jagung giling 25%, bungkil kedelai 5%, tepung daun kelor 6%, tepung ikan 4%) P3 : (ransum control 59%, jagung giling 25%, bungkil kedelai 1%, tepung daun kelor 9%, tepung ikan 6%) Tabel  2. Hasil Formulasi Komposisi Nutrisi Ransum Perlakuan (Layer) Perlakuan   Energy Protein (%) Serat (0%) Lemak (0%) Ca (0%) P (0%) P0 (0%) 2808,45 21,48 5,98 3,94 2,20 0,60 P1 (3%) 2870,79 21,52 5,16 3,84 2,43 0,63 P2 (6%) 2831,76 21,52 5,24 3,95 2,47 0,62 P3 (9%) 2806,42 21,54 5,46 3,85 2,09 0,67
Ransum  disusun  berdasarkan  isokalori-isoprotein  dengan  metode  trial  and  error  menggunakan program “Excel”  . setelah disusun ransum  ditempatkan dalam karung plastik yang berbeda yang telah diberi label setiap perlakuan. Pada tahap pemeliharaan 0 – 2 minggu,  pemberian ransum dan air minum dilakukan  2  x  sehari  (pagi  dan  sore)  dan  tanpa  batas.  Dan  untuk  burung  puyuh    umur  2  –  6  minggu ransum diberikan 1 x sehari, serta untuk menjaga kesehatan puyuh, pada saat puyuh datang diberi air minum  yang mengandung gula dan vitamin.
4.1. Hasil penelitian kolesterol Burung  puyuh  mulai  bertelur  umur  42  hari, pengambilan  telur  dilakukan  setiap  sore  hari, kemudian  ditimbang  bobotnya,  rataan  bobot telur  dilakuakan  setiap 1  x  seminggu,  selama  3
minggu  kemudian  dikemas,  diberi  tanda  sesuai perlakuan  dan  ulangan,  selanjutnya  dikirim  ke laboratorium  Balai  Pengujian  Mutu  dan Sertifikasi  Produk  Hewan  (BPMSPH)  Bogor. Dengan hasil sebagai  berikut :
Tabel 3. Rata-rata Kandungan Kolesterol Hasil Uji Lab N Rataan Kandungan Kolesterol 1 2 3 4 5 6 P0 975,15 975,16 975,17 975,18 975,16 975,19 P1 381.45 381,44 381,46 381,47 381,44 381,48 P2 808,81 808,80 808,82 808,82 808,83 808,79 P3 544,69 544,70 544,68 544,67 544,69 544,68
Hasil uji statistic angka  kandungan kolesterol pada setiap perlakuan tertera pada table 4. Menunjukkan tingkat  kandungan  kolesterol  perlakuan  control    (P0)  berbeda  sangat  nyata  (P  >  0,01)  terhadap perlakuan P1, P2, dan P3.
Tabel 4. Kandungan  Kolesterol  Hasil Uji statistik N Perlakuan P0 P1 P2 P3 Kandungan kolesterol (gm/kg) 975,17 ± 0,010d 381,46 ± 0,016a 808,71 ± 0,249c 544,69 ± 0,010b
Keterangan  table  4.  :  Huruf  yang  sama  pada  satu  baris  menunjukkan    pengaruh    perlakuan  tidak berbeda nyata (P , 0,05), sedangkan notasi huruf yang berbeda, menunjukkan pengaruh perlakuan berbeda sangat nyata (P > 0,01).
4.2. Bobot telur
Bobot telur merupakan akumulasi bobot kuning telur,  putih  telur  dan  kerabang  telur.  Nilai rataan  bobot  telur  penelitian  sesuai  yang dikemukakan Yuwanta, 2010, bahwa berat telur
puyuh  adalah:  8  –  10  gr/butir.  Rataan  bobot telur  selama  penelitian    dari  periode  bertelur minggu 1 – minggu 3 adalah :
Tabel 5. Rataan bobot telur  dalam 3 minggu N Rataan Kandungan Kolesterol 1 2 3 4 5 6 P0 10,4 10,3 10,1 10,9 10,5 9,9 P1 10,5 10,4 9,8 10,1 10,0 10,2 P2 10,3 10,3 10,2 10,2 10,2 9,8 P3 10,0 10,0 10,2 10,0 10,3 10,4
Hasil  uji  statistic  analisis  ragam  menunjukkan  penggunaan  tepung  daun  kelor  3%,  6%,  dan  9%  pada ransum terhadap pakan control  (P0) tidak berpengaruh nyata (P , 0,05).
Table 6. Hasil Uji statistic  rataan bobot telur N Perlakuan P0 P1 P2 P3 Bobot telur (gm) 10,35 ± 0,34a 10,17 ± 0,26a 10,17 ± 0,19a 10,15 ± 0,18a
Keterangan table 6. : Huruf yang sama pada satu baris menunjukkan  pengaruh  perlakuan tidak berbeda nyata  (P  ,  0,05),  sedangkan  notasi  huruf  yang  berbeda,  menunjukkan  pengaruh  perlakuan  berbeda sangat nyata (P > 0,01).
4.3. Bobot Karkas telur Bobot  karkas  puyuh  didapat  dari    bobot  puyuh hidup  dikurang  bobot  karkas  setelah  dikurang
darah, kepala, bulu, kaki dan organ dalam , data bobot karkas sebagai berikut :
Table 7. Rata-rata bobot karkas puyuh N Rataan Kandungan Kolesterol 1 2 3 4 5 6 P0 149 124,5 136,5 126 143,5 142 P1 117 144 125,5 113,5 137 121,5 P2 131,5 114 118 119 121,5 120 P3 118 116 117,5 117,5 115 115,5
Hasil  uji  statistic    ragam  menunjukkan  penggunaan  tepung  daun  kelor    3%,  6%,  dan  9%  pada  ransum terhadap pakan control (P0) tidak berpengaruh nyata (P , 0,05).
Table 8. Hasil uji statistic rata-rata bobot telur N Perlakuan P0 P1 P2 P3 Bobot karkas (gm) 135,6±10,45a 126,42 ± 11,85b 12,67 ±5,88b 116,58 ±1,24b
Keterangan table 6. : Huruf yang sama pada satu baris menunjukkan  pengaruh  perlakuan tidak berbeda nyata  (P  ,  0,05),  sedangkan  notasi  huruf  yang  berbeda,  menunjukkan  pengaruh  perlakuan  berbeda sangat nyata (P > 0,01).
5. PEMBAHASAN
5.1. Kandungan  kolesterol,  bobot  telur  dan bobot karkas puyuh Kandungan lolesterol dalam kuning  telur, berat telur  dan  bobot  karkas    puyuh  dapat  dilihat pada table 9. Table 9.  Hasil uji  statistic kandungan kolesterol, bobot telur dan bobot karkas puyuh N Perlakuan P0 P1 P2 P3 Kandungan kolesterol (gm/kg) 975,17±0,010d 381,46±0,016a 808,71±0,249c 544,69±0,010b Bobot telur (gm) 10,35±0,34a 10,17±0,26a 10,17±0,19a 10,15±0,18a Bobot karkas (gm) 135,6±1,45a 126,42 ± 11,85b 120,67±5,88b 116,58±1,24b
Keterangan table 6. : Huruf yang sama pada satu baris menunjukkan  pengaruh  perlakuan tidak berbeda nyata  (P  ,  0,05),  sedangkan  notasi  huruf  yang  berbeda,  menunjukkan  pengaruh  perlakuan  berbeda sangat nyata (P > 0,01).
5.2. Kandungan kolesterol Hasil  kadar kolesterol  kuning telor yang  telah diberikan  perlakuan  dapat  dilihat  pada  table  9. Hasil  analisa  ragam  menunjukkan  penggunaan tepung  daun  kelor  dalam  ransum  berpengaruh sangat  nyata  (P  >  0,01)  dapat  menurunkan
kadar  kolesterol    kuning  telur  puyuh.  Hasil analisis dari laboratorium Pengujian Mutu  dan Sertifikasi  Produk Hewan pada Kontrol perlakuan  dengan  dosis  pemberian  tepung daun  kelor  3%,  6%,  dan  9%  berturut-turut adalah : 975,17±0,010d, 381,46±0,016a,
544,69±0,010b,  dan  808,71±0,249c.  kadar kolesterol    kuning  telur  terendah  ada  pada pemberian  tepung  daun  kelor  di  level  3%. Setiap  pemberian  tepung  daun  kelor  pada ransum  pakan  puyuh  terjadi  penurunan  kadar kolesterol  kuning  telor  puyuh.  Hal  ini  sesuai dengan penelitian Saraswati et al (2013). Bahwa pemberian tepung daun kelor 3% pada ransum dapat menurunkan kandungan kolesterol dalam kuning  telor  puyuh.  Selain  itu  juga  daun  kelor memiliki  anti  oksidan  sitosterol    dan glukopyranoside (Guavera et al , 1999).
5.3. Bobot telur Hasil  analisa  ragam  menunjukkan  bahwa penggunaan tepung daun kelor 3%, 6%, dan 9% dalam  ransum      tidak  menunjukkan  adanya interaksi  nyata  terhadap  peningkatan  dan penurunan  bobot  telur  terhadap  control  (P  < 0,05).  Hasil  ini  lebih  besar    jika  dibandingkan dengan  penelitian  Subika  (2016)  yaitu  9,05 gr/butir.    Rataan  bobot  telur  yang  dihasilkan selama penelitian berturut-turut P0 (10,35% gr), P1 (10,17
gr), P2 (10,17gr), dan P3 (10,15 gr)/butir. Bobot telur puyuh  juga dipengaruhi oleh bobot induk, rata-rata  bobot  induk  yang  diperoleh  setelah 8 minggu  yaitu  172,5  gr  –  210gr/ekor.  Sesuai pernyataan  Anggorodi  (1995),  bahwa    telur yang  mempunyai  7%  -  8%  bobot  dari  7  –  11 gr/ekor.  Bobot  telur  meningkat  sesuai  dengan peningkatan    umur  puyuh.  Namun  kenaikan tersebut  disebabkan  oleh  meningkatnya  bobot putih  telur  sementara  bobot  kuning  telur relative stabil (Yuwanta, 2010).
5.4. Bobot karkas Bobot  karkas  diperoleh  dari  bobot  puyuh  yang dipuasakan  selama  3,5  –  4  jam  pada  konsumsi pakan  sedangkan  untuk  air  minum    tetap  ad libitum untuk mencegah dehidrasi pada  puyuh. Pemuasaan  dilakukan  untuk  mempermudah proses  pengeluaran  jeroan,  rata-rata  berat karkas  puyuh  selama  penelitian  secara beruntun    yaitu  perlakuan  P0  (149  gr),  P1  (144 gr), P2 (131,5 gr), dan P3 (118 gr). Rataan bobot karkas puyuh dapat dilihat pada table 7.  Rataan
bobot  karkas  puyuh    dengan  berbagai  level tepung  daun  kelor  yang  diperoleh  pada penelitian ini lebih rendah dibandingkan dengan control  berkisar  antara  13%.  Komposisi  karkas dipengaruhi  kadar  laju  pertumbuhan,  nutrisi, umur  dan  bobot  tubuh  (Soeparno,  2005  dalam Nugraeni 2012), bobot karkas yang menggunakan  pakan  control  bobotnya  lebih berat  dari pada  perlakuan yang menggunakan tepung  daun  kelor    P1  (3%),  P2  (6%),  P3  (9%), rataan  bobot  karkas  selama  penelitian  secara beruntun  yaitu  perlakuan  P0  (135,5  gr/ekor),
P1(126,42 gr/ekor), P2(120,67 gr/ekor), semakin  tinggi  persentase    tepung  daun  kelor yang  diberikan  pada  puyuh  semakin  rendah bobot karkas yang diperoleh .
6. KESIMPULAN dan SARAN
6.1. Kesimpulan
Pemberian  tepung  daun  kelor    (moringa oleifera) sebanyak 3% memberikan  efek positif pada penurunan kadar kolesterol dalam kuning telur  puyuh.  Sedangkan  penggunaan  tepung daun kelor 6% dan 9% kurang memberikan hasil positif    terhadap  kandungan  kolesterol    dan bobot  karkas.    Kandungan  zat  anti  nutrisi  yang terdapat dalam tepung daun kelor mempengaruhi    palatabilitas  ransum,  sehingga pemanfaatannya  sebagai  bahan  tambahan pakan  burung  puyuh  tidak  melebihi  dari  3% dalam ransum.
6.2. Saran Sebaiknya  penambahan  tepung  daun  kelor pada pakan diberikan dalam bentuk granul/butiran,  sehingga  formulasi  pakan  yang dibuat untuk kebutuhan puyuh terserap dengan baik,  yaitu  sebanyak  3%  maksimal  yang  bisa diberikan pada penurunan kandungan kolesterol  pada kuning telur puyuh.
Daftar Pustaka 1. Nugraeni,  2012,  Persentase  karkas  dan daging puyuh (Cortunix-cortunix Japonica) Afkir pada kepadatan kandang    yang  berbeda.    Skripsi Departemen Ilmu Produksi dan
Teknologi Peternakan Fakultas Peternakan IPB.
2. Prihayati  et  al,  2014,  Potensi  tepung daun  kelor    (moringa  oleifera  Lamk) sebagai  suplemen  Beta  koraten  untuk menghasilkan  telur  puyuh  yang  kaya antioksidan, laporan akhir IPB.
3. Simbolon  et  al,  2007,  Cegah  Malnutrisi dengan kelor. Yogyakarta, Kanisius
4. Makkar,  HPS  dan  Becker,  K,  1997, Nutritive  value    and  anti  nutritive components  of  whole  and  ethanol extracted  moringa    oleifera  leaves. Animal    feed  science  and  tech.  63
(14):211-218.
5. Saraswati,
2014, Jurnal ilmiah peternakan  108-114,  FMIVA,  Undip Semarang.
6. Subika,  2016,  Pengaruh  penggunaan tepung daun kelor  (moringa oleifera L) dan  asam  fulfat  terhadap  kualitas  telur puyuh.    Departemen  Ilmu  Nutrisi  dan
Teknologi Pakan, Skripsi Fakultas Peternakan IPB.
7. Yuwanta, 2010, Telur dan kualitas telur. Yogyakarta,    Gajah  Mada  University Press