## PENGARUH PEMBERIAN MI BASAH IKAN PATIN TERHADAP INTAKE ENERGI, PROTEIN DAN BERAT BADAN SISWA SD DI PEKANBARU
Roziana * , Fitriani, Yessi Marlina
Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Riau. Jl. Melur No 103, Sukajadi, Pekanbaru, Riau, 28122, Indonesia
* Penulis Penanggungjawab : E-mail: roziana@pkr.ac.id

## ABSTRACT
Background: In 2019, 290 million servings of instant noodles are consumed worldwide every day. Catfish noodles are wet noodles made from high protein wheat flour which is modified by adding catfish in the manufacturing process to increase the protein content of the noodles. Unlike instant noodles, wet noodles do not contain preservatives, artificial coloring, and flavoring.
Objective:  This  study  aims  to  determine  the  differences  in  energy  –  protein  intake  and  body  weight  before  and  after giving catfish noodles.
Methods:  Experimental  research  with  one  group  pretest-posttest  design  was  conducted  on  students  of  SDN  147 Pekanbaru  with  a  purposive  sampling  method.  The  number  of  respondents  was  30  underweight  students  (WAZ). Respondents were given 200 g of catfish wet noodles for 10 consecutive days. Data analysis used a paired t-test and Wilcoxon test.
Results: The results showed that the average energy intake before the intervention was 1174.50 kcal, protein intake was 89.66  g,  and  bodyweight  earlier  was  27.16  kg.  After  the  intervention,  the  average  energy  intake  was  1371.11  kcal, protein intake was 45.95 g and the body weight was 27.67 kg.
Conclusion:  The  results  showed  that  there  were  differences  in  the  mean  protein  intake  and  body  weight  before  and after  interventions  (p  =  0.02  and  p  =  0.001),  but  there  was  no  significant  difference  in  the  mean  energy  intake  (p  = 0.142).

## Keywords: weight gain; energy intake; protein intake; wet noodles; catfish wet noodles

## ABSTRAK
Latar  Belakang:  Pada  tahun  2019,  sebanyak  290  juta  porsi  mi  instan  dikonsumsi  setiap  hari  di  seluruh  dunia.  Mi basah  ikan  patin  merupakan  mi  basah  yang  terbuat  dari  tepung  terigu  tinggi  protein  dimodifikasi  dengan menambahkan  ikan  patin  dalam  proses  pembuatannya  untuk  meningkatkan  kandungan  protein  pada  mi.  Berbeda dengan mi instan, mi basah tidak mengandung pengawet, pewarna dan penyedap buatan.
Tujuan:  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  perbedaan  intake  energi,  protein  dan  berat  badan  sebelum  dan sesudah pemberian mi basah ikan patin.
Metode:  Penelitian  eksperimental  dengan  desain  one  group  pretest-posttest  ini  dilakukan  pada  siswa  SDN  147 Pekanbaru dengan metode purposive sampling. Jumlah responden yang terpilih sebanyak 30 siswa dengan status gizi kurang.  Intervensi  berupa  pemberian  olahan  mi  basah  ikan  patin  sebanyak  200  g  selama  10  hari  berturut-turut. Analisis data menggunakan uji paired t-test dan uji wilcoxon.
Hasil: Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebelum dilakukan intervensi, rata-rata intake energi adalah 1174,50 kkal, intake  protein  89,66  g  dan  berat  badan  awal  27,16  kg.  Setelah  dilakukan  intervensi,  rata-rata  intake  energi  menjadi 1371,11 kkal, intake protein 45,95 g dan berat badan akhir adalah 27,67 kg.
Simpulan: Terdapat perbedaan rerata intake protein dan berat badan sebelum dan sesudah dilakukan intervensi (p = 0,02 dan p = 0,001), sedangkan rerata intake energi tidak mengalami perbedaan yang signifikan (p = 0,142).
Kata Kunci: berat badan; intake energi; intake protein; mi; mi basah ikan patin

## PENDAHULUAN
Kecukupan konsumsi pada anak sekolah harus mendapat perhatian yang khusus dikarenakan intake makanan merupakan faktor langsung yang mempengaruhi  status  gizi  selain  faktor  penyakit infeksi. 1 Pada  usia  sekolah,  pertumbuhan  fisik, intelektual,  mental  dan  sosial  terjadi  secara  cepat, sehingga pada usia ini anak-anak membutuhkan gizi yang  lebih  banyak  untuk  mendukung  pertumbuhan dan aktivitasnya. 2 Kurang intake makanan pada anak
sekolah dapat merusak kualitas sumberdaya manusia di masa depan. 1
Demi  tercapainya  sumber daya  manusia  yang berkualitas  diperlukan  konsumsi  pangan  yang bergizi. 3 Salah  satu  kelompok  usia  yang  rentan  gizi adalah  kelompok  anak  usia  sekolah  (6-12tahun). Status  gizi  yang  baik  akan  mempengaruhi  proses pertumbuhan dan perkembangan anak salah satunya dapat  meningkatkan  kemampuan  intelektual.  Pada fase ini anak sangat membutuhkan asupan makanan
Submitted : 21 September 2020 Accepted : 14 November 2020 Volume 9, Nomor 4, Tahun 2020, Halaman 285-289 Online di : http://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/

## J OURNAL OF N UTRITION C OLLEGE
Copyright ©2020, P-ISSN : 2337-6236; E-ISSN : 2622-884X
yang  bergizi  untuk  menunjang  masa  pertumbuhan dan perkembangan. 4 Laporan Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2018, diketahui bahwa prevalensi anak  usia  5-12  tahun  di  Indonesia  yang  termasuk kategori kurus sebanyak 6.8% sedangkan di Provinsi Riau sebesar 7,2% dan sangat kurus sebesar 2,7%. 5 Permasalahan  gizi  pada  anak  sekolah  dapat terjadi  akibat  kekurangan  asupan  zat  gizi  makro seperti energi, protein, lemak, maupun zat gizi mikro (vitamin  dan  mineral). 3 Hasil  penelitian  Salimar menunjukan bahwa proporsi anak usia sekolah yang defisit  energi  secara  nasional  83,9%,  sebanyak 64,4%  defisit  energi  tergolong  berat  (<70  %  AKE), dan  defisit  protein  sebesar  64,2%,  sebanyak  17,8% defisit  protein  tergolong  berat  (<70  %  AKP). 1 Berdasarkan  AKG,  kecukupan  energi  dan  protein untuk  anak  usia  10-12  tahun  adalah  2000  kkal  dan 50  g  untuk  anak  laki-laki  dan  1900  kkal  dan  55  g untuk anak perempuan. 6 Kekurangan gizi pada masa anak-anak berdampak pada pertumbuhan, penurunan kapasitas  belajar  dan  gangguan  respon  kekebalan tubuh. 1
Mi  merupakan  makanan  sumber  karbohidrat selain nasi yang digemari semua kalangan usia. Pada tahun  2019,  sebanyak  290  juta  porsi  mi  instan dikonsumsi setiap hari di seluruh dunia. Berdasarkan data  dari Worlds  Instant  Noodles  Association , jumlah  permintaan  terhadap  mi  instan  di  Indonesia pada  tahun  2019  sebesar  12.520  juta  porsi. 7 Proses penyajian  yang  praktis,  harga  terjangkau  dan  rasa yang  enak  menjadi  faktor  penyebab  tingginya konsumsi  mi  instan  di  masyarakat.  Penelitian Ratnasari menunjukkan sebanyak 87,5% siswa-siswi sekolah dasar memiliki frekuensi kebiasaan mengkonsumsi  mi  instan  2-3x  seminggu. 8 Namun, mi  instan  yang  beredar  dipasaran  saat  ini  pada umumnya  sangat  minim  zat  gizi,  seperti  protein namun tinggi natrium.
Ikan  patin  merupakan  jenis  makanan  sehat yang  rendah  lemak  jenuh,  tinggi  protein  yang  baik dikonsumsi  oleh  segala  usia.  Ikan  patin  juga merupakan  sumber  penting  asam  lemak  omega  3, selenium dan taurin yang berfungsi untuk merangsang  pertumbuhan  dan  perkembangan  sel otak  terutama  bagi  balita  dan  anak-anak.  Selain  itu kandungan  vitamin  dan  mineral  yang  terdapat  pada ikan  patin  cukup  besar  bila  dibandingkan  dengan jenis  ikan  air  tawar  lainnya. 9 Pada  penelitian sebelumnya telah dilakukan uji organoleptik dan uji kadar  protein  pada  mi  basah  dengan  penambahan tiga  jenis  ikan,  yaitu  ikan  patin,  ikan  nila  dan  ikan gabus.  Mi  basah  ikan  patin  merupakan  mi  basah yang memiliki nilai unggul pada rasa, warna, aroma dan tekstur dibandingkan dengan mi basah ikan nila dan  ikan  gabus.  Mi  basah  ikan  patin  juga  memiliki kadar protein yang cukup tinggi yaitu 8,64%. 10
Mi  basah  ikan  patin  merupakan  bentuk  salah satu  modifikasi  mi  basah  yang  dibuat  dari  tepung terigu  tinggi  protein  yang  dimodifikasi  dengan menambahkan ikan patin dalam proses pembuatannya  untuk  meningkatkan  kandungan protein  pada  mi.  Selain  itu,  penggunaan  tepung terigu  tinggi  protein  juga  merupakan  bagian  dari upaya peningkatan kadar protein  mi basah. Berbeda dengan  mi  instan,  mi  basah  tidak  mengandung pengawet,  pewarna  dan  penyedap  buatan,  sehingga lebih  aman  untuk  dikonsumsi  anak-anak.  SDN  147 Pekanbaru  merupakan  Sekolah  Dasar  yang  berada dibawah  pengawasan  Puskesmas  Simpang  Baru yang  kasus  gizi  kurangnya  cukup  tinggi.  Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  perbedaan intake energi-protein  dan  berat  badan  sebelum  dan sesudah  pemberian  mi  basah  ikan  patin  pada  siswa SDN 147 Pekanbaru.

## METODE
Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan  mi  basah  ini  adalah  tepung  terigu  50  g, tepung  tapioka  10  g,  ikan  patin  40  g,  telur  ayam  ½ butir  (27,5  g),  garam  ½  sdt  (2  g),  bawang  putih  ½ siung (2 g), air 10 ml, dan minyak goreng 1 sdt (5 g). Alat  yang  digunakan  adalah  pisau,  talenan,  wadah atau  baskom,  timbangan  rumah  tangga,  sendok  teh, sendok makan dan sendok dapur, panci dan kompor, alat  penggiling  (ampia),  blender,  saringan  dan peniris. Adapun prosedur pembuatan mi basah yaitu membersihkan  ikan  dan  mengambil  dagingnya  saja, lalu  dikukus  selama  5  menit,  dilumatkan  kemudian digiling;  telur  dikocok  lepas  dan  bawang  putih dihaluskan;  mencampurkan  tepung  terigu,  tepung tapioka,  ikan  patin,  telur,  bawang  putih  dan  garam; adonan  diaduk  hingga  rata  dan  ditambahkan  air  es sedikit  demi  sedikit  hingga  kalis  dan  terbentuk adonan  yang  dapat  dicetak,  kemudian  adonan didiamkan  selama  15  menit;  giling  dengan  ampia dan  cetak  seperti  mi;  setelah  air  mendidih  mi direbus, diaduk dan ditambahkan minyak goreng; mi direbus selama ± 1-2 menit; kemudian mi ditiriskan.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental  dengan  desain  one  group pretest  – posttest .  Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Januari sampai September 2019. Populasi penelitian ini  adalah  siswa  kelas  3,  4  dan  5  SDN  147 Kelurahan Air Putih Kecamatan Tampan Pekanbaru. Teknik  pengambilan  sampel  adalah purposive sampling dengan menggunakan kriteria inklusi yaitu siswa  yang  bersedia  untuk  berpartisipasi  dalam penelitian  dan  menandatangani informed  consent serta memiliki status gizi kurang. Total sampel yang diperoleh sejumlah 30 sampel.
Variable  yang  diteliti  dalam  penelitian  ini adalah intake energi, intake protein dan berat badan.
Data dalam penelitian ini meliputi data primer yaitu data  karakteristik  siswa  (wawancara  menggunakan kuesioner), data status gizi (BB/U) dilakukan dengan pengukuran  antropometri,  serta  data  asupan  makan sebelum  pemberian  mi  dan  setelah  pemberian  mi dengan  menggunakan  metode recall 24-jam.  Data sekunder  meliputi  data  siswa  dan  gambaran  umum lokasi  penelitian.  Pemberian  mi  kepada  siswa dilakukan  selama  10  hari  setiap  jam  istirahat (selingan pagi). Setiap pemberian makanan diberikan  200  g  mi  basah  ikan  patin.  Mi  diolah dengan  cara  yang  berbeda  setiap  harinya  seperti rebus  dan  goreng  serta  jenis  masakan  yang  berbeda pula untuk menghindari kebosanan pada responden.
Analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis univariat  dengan  menyajikan  data  masing-masing variable secara deskriptif, Uji T ( paired t-test ) untuk melihat  pengaruh  hasil  perlakuan  pemberian  mi basah ikan patin sebagai makanan selingan terhadap perubahan  konsumsi  energi  pada  siswa  SD  dan  Uji wilcoxon untuk  melihat  perbedaan  asupan  protein dan  berat  badan  siswa  menggunakan  tingkat kepercayaan  95%  (α  =  0,05).  Penelitian  ini  telah mendapatkan  persetujuan  kaji  etik  dari  Komisi  Etik
Penelitian  Kesehatan  Poltekkes  Kemenkes  Riau Nomor : LB/02.03/6/06/2019.

## HASIL
Penelitian  ini  diawali  dengan  penelitian pendahuluan, dengan melakukan screening terhadap berat badan dan tinggi badan siswa kelas 3, 4 dan 5 SD,  yang  selanjutnya  dipilih  siswa  dengan  status gizi  kurang  sebagai  responden.  Tabel  distribusi responden berdasarkan jenis kelamin dapat dilihat di tabel berikut.

## Tabel 1. Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan
Jenis Kelamin Variabel n % Laki-laki 19 63,3 Perempuan 11 36,7 Total 30 100,0
Berdasarkan  Tabel  1.  jumlah  responden  laki- laki  adalah  63,3%  dan  perempuan  36,7%.  Data diatas  menunjukkan  bahwa  jenis  kelamin  laki  laki lebih besar memiliki status gizi kurang dibandingkan perempuan.
Tabel 2. Uji Paired T-Test Untuk Perbedaan Asupan Energi
Variabel Mean±SD Medium Minimal Maksimal Sig. (2-tailed) Energi awal 1174,50±312,59 1151,7 422,8 2013,6 0,142 a Energi akhir 1371,11±581,09 1324,9 343,4 2493,9 Protein awal 89,66±179,18 54,7 14,2 1028 0,020 b Protein akhir 45,95±13,81 44,35 16,98 82,04 BB awal 27,16±4,80 25,95 21,5 44,9 0,001 b BB akhir 27,67±4,87 27,0 21,4 45,2
a Uji T ( paired t-test ); b Uji Wilcoxon
Berdasarkan  Uji paired  t-test diperoleh  nilai p >0,05  ( p =0,142)  yang  artinya  tidak  terdapat perbedaan antara asupan energi sebelum dan setelah pemberian  mi  basah  ikan  patin.  Uji wilcoxon dilakukan sebagai alternatif dari uji t-test dikarenakan  data  tidak  terdistribusi  dengan  normal. Berdasarkan  uji wilcoxon variabel  asupan  protein diperoleh  nilai p <0,05  ( p =0,02)  yang  artinya terdapat  perbedaan  asupan  protein  sebelum  dan setelah  pemberian  mi  basah  ikan  patin. Terdapat  19 orang  yang  mengalami  penurunan  asupan  protein dengan  nilai  rata-rata  18,21  dan  terdapat  11  orang yang mengalami peningkatan asupan protein dengan nilai  rata-rata  sebesar  10,82.  Berdasarkan  uji wilcoxon pada  variabel  berat  badan  diperoleh  nilai p <0,05  ( p =0,001)  sehingga  dapat  disimpulkan bahwa  terdapat  perbedaan  berat  badan  sebelum  dan sesudah  pemberian  mi  basah  ikan  patin.  Terdapat  9 orang  yang  mengalami  penurunan  berat  badan dengan  nilai  rata-rata  sebesar  7,5  dan  terdapat  21 orang  yang  mengalami  peningkatan  berat  badan dengan nilai rata-rata sebesar 18,93.

## PEMBAHASAN
Berdasarkan  uji  univariat  diketahui  bahwa frekuensi anak laki laki yang mempunyai status gizi kurus  dan  sangat  kurus  lebih  besar  daripada  anak perempuan, hal tersebut disebabkan karena pertumbuhan  terjadi  lebih  cepat  pada  anak perempuan  dan  lebih  lambat  pada  anak  laki-laki. 11 Berdasarkan  teori,  remaja  adalah  masa  peralihan antara  masa  anak  dan  dewasa,  berlangsung  antara usia  10  -  19  tahun.  Pengaruh  variasi  waktu pertumbuhan  terlihat  jelas  pada  perempuan,  yang berhubungan dengan permulaan menstruasi ( menarche ) pada usia 12 – 14 tahun dan merupakan indikator  terbaik  maturasi  seksual  yang  diawali terjadinya growth spurt , seperti meningkatnya nafsu makan pada remaja perempuan setelah menarche . 11 Perbedaan  jaringan  lemak  pada  laki-laki  dan perempuan serta perbedaan tebal lipatan kulit antara anak  perempuan  dan  laki-laki  juga  mempengaruhi status  gizi  laki-laki  dan  perempuan.  Jaringan  lemak dan  tebal  lipatan  kulit  perempuan  lebih  tebal  dari laki-laki.  Berdasarkan  pengamatan  peneliti  secara
Copyright ©2020, P-ISSN : 2337-6236; E-ISSN : 2622-884X
umum  tampak  anak  perempuan  lebih  gemuk daripada  anak  laki-laki.  Hal  tersebut  di  atas  akan mempengaruhi  berat  badan  pada  anak  perempuan dan  anak  laki-laki  sehingga  mempengaruhi  juga status  gizinya.  Adapun  saat  istirahat  siang,  siswa senang bermain di lapangan sekolah yang akibatnya menguras  banyak  tenaga  terutama  pada  anak  laki- laki,  sehingga  terjadi  ketidakseimbangan  antara energi yang masuk dan keluar, akibatnya tubuh anak menjadi  kurus. 11 Namun  dalam  penelitian  ini,  tidak diteliti variabel aktivitas fisik responden.

## Asupan Energi
Kandungan  gizi  makanan  kudapan  harus mengandung  minimal  energi  300  kkal  dan  5  gram protein  untuk  tiap  anak  setiap  hari  pelaksanaan PMT-AS,  atau  merupakan  tambahan  minimal  15% dari  kebutuhan  kalori  dan  protein  setiap  harinya. 12 Intake energi  dapat  berasal  dari intake karbohidrat, protein  dan  lemak.  Tepung  terigu  merupakan  salah satu  sumber  energi  yang  berasal  dari  karbohidrat. Selain  itu,  pengolahan  dengan  cara  digoreng  juga dapat menambahkan sumber bahan makanan berupa lemak pada mi basah ikan patin. Konsumsi makanan tambahan  dalam  bentuk  mi  dengan  penambahan ikan  patin  seharusnya  bisa  meningkatkan  konsumsi energi sebesar ±300 kkal setiap harinya.
Pemberian  mi  basah  ikan  patin  ternyata mampu memberikan kontribusi dalam meningkatkan asupan  energi  namun  bedanya  tidak  signifikan ( p =0,142).  Hasil  observasi  terlihat  siswa  tidak mengonsumsi  makanan  lain  pada  siang  hari  setelah mendapatkan  mi  basah  ikan  patin  ini,  sehingga peningkatan  asupan  menjadi  tidak  signifikan.  Siswa menganggap mi sudah menjadi makanan berat yang menggantikan fungsi makan siang.
Status  gizi  kurang  terjadi  akibat  kekurangan energi  dan  protein  yang  telah  berlangsung  dalam jangka  panjang.  Hipotesis thrifty  phenotype atau hipotesis  Barker  meyatakan  bahwa  kekurangan  gizi selama  di  dalam  kandungan  menyebabkan  janin melakukan  penyesuaian  terhadap  lingkungan  yang “hemat” gizi dengan cara memperlambat pertumbuhan  secara  umum,  termasuk  penyesuaian terhadap  asupan  makanan  yang  dikenal  sebagai fenomena developmental  plasticity , 13 sehingga  hal ini  menyebabkan  anak  gizi  kurang  sulit  menerima asupan  makanan  dengan  jumlah  yang  lebih  dari kebiasaannya.

## Asupan Protein
Menurut  Sulastri,  protein  hewani  mempunyai kualitas daya cerna yang tinggi dan termasuk protein sempurna  yang  memiliki  susunan  asam  amino  yang lengkap  baik  dari  segi  jumlah  maupun  jenisnya. Protein  sempurna  adalah  protein  yang  mampu mendukung pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan. 14 Salah  satu  sumber  bahan  makanan  yang
kaya  akan  kandungan  zat  gizi  adalah  ikan.  Ikan termasuk  sumber  protein  yang  bermutu  tinggi. Protein  pada  ikan  memiliki  komposisi  dan  jumlah asam amino esensial yang lengkap. 3
Protein  merupakan  salah satu  zat  gizi  sumber energi,  protein  berperan  menyediakan  asam  amino bagi  sintesis protein  sel  dan  hormon  maupun  enzim untuk  mengukur  metabolisme. 15 Pertumbuhan  atau penambahan otot hanya mungkin terjadi jika tersedia asam  amino  yang  cukup  untuk  pemeliharaan  dan pertumbuhan.  Dalam  penelitian  ini,  jumlah  siswa yang  mengalami  penurunan  asupan  protein  lebih banyak  dibandingkan  siswa  yang  mengalami peningkatan  asupan  protein.  Hasil  observasi  di lapangan  menunjukkan  bahwa  beberapa  siswa sebenarnya  menjadikan  makanan  ini  sebagai hidangan  utama  dan  tidak  mengonsumsi  makanan lain  pada  siang  hari  setelah  mendapatkan  mi  basah ikan patin ini dengan alasan masih kenyang sehingga mengakibatkan kebutuhan protein tidak terpenuhi.
Jumlah  kalori  untuk  tiap  kali  makan  siang adalah  40%  sedangkan  makanan  kudapan  15% setiap  harinya. 16 Responden  tidak  mengonsumsi makan  siang  setelah  diberikan  makanan  kudapan berupa mi basah ikan patin menyebabkan berkurangnya  asupan  makan  cukup  besar  yang seharusnya didapatkan dari makan siang.

## Berat Badan
Peningkatan  berat  badan  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor  seperti  asupan, growth  spurt ,  status kesehatan,  dan  hormonal. 17 Salah  satu  faktor  yang mempengaruhi  berat  badan  dalam  penelitian  ini adalah pemberian mi basah ikan patin selama 10 hari intervensi.  Mi  basah  ikan  patin  dapat  memberikan kontribusi  tambahan  energi  dan  protein.  Hasil  uji wilcoxon menunjukkan  terdapat  perbedaan  antara sebelum dan sesudah pemberian mi basah ikan patin.
Sumber  energi  berasal  dari  karbohidrat, protein  dan  lemak. 18 Mi  basah  ikan  patin  berbahan dasar tepung sebagai sumber karbohidrat, ikan patin sebagai  sumber  protein  dan  penambahan  sedikit minyak  dalam  pengolahan  sebagai  sumber  lemak. Peningkatan  asupan  energi  berkontribusi  terhadap perubahan  berat  badan  pada  siswa  dengan  gizi kurang.  Pada  penelitian  ini,  asupan  energi  tidak terdapat  perbedaan  signifikan  tetapi  mengalami sedikit  peningkatan  sehingga  memberi  kontribusi terhadap perubahan berat badan.

## SIMPULAN
Tidak  ada  perbedaan  asupan  energi  sebelum dan sesudah pemberian mi basah ikan patin dan ada perbedaan  berat  badan  dan  asupan  protein  sebelum dan setelah pemberian mi basah ikan patin. Mi basah ikan  patin  ini  dapat  dijadikan  alternatif  makanan selingan  sehat  dan  bergizi  bagi  para  siswa.
Pemberian  mi  basah  ikan  patin  pada  anak  dengan gizi  kurang  perlu  dimonitoring  untuk  asupan makanan lainnya. Jika mi basah ikan patin dijadikan sebagai makanan utama, disarankan untuk menambah  jumlah  porsi  dan  memvariasikan makanan ini dengan bahan makanan lainnya. Selain itu, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai faktor  perancu  lainnya  yang  dapat  mempengaruhi perubahan  berat  badan  seperti  aktifitas  fisik, penyakit dan lain sebagainya.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Salimar S, Setyawati, B. & Irawati, A. Besaran defisit  energi  dan  protein  pada  anak  usia sekolah  [6-12  tahun]  untuk  perencanaan program  gizi  (PMTAS)  di  delapan  wilayah indonesia.  J.  Gizi  dan  Makanan.  2016;39(2)  : 111–118.
2. Marhamah  M,  Abzeni  A,  Juwita  J.  Perilaku konsumsi  dan  status  gizi  anak  sekolah  dasar  di kota  serang.  J.  Mat.  Sains  dan  Teknol. 2014;15(2): 97–105.
3. Prameswari,  G.  N.  Promo  gizi  terhadap  sukap gemar  makan  ikan  pada  anak  usia  sekolah.  J. Heal. Educ. 2018; 3(1): 1–6.
4. Hayatus,  R.,  Herman,  RB.  &  Sastri,  S. Hubungan  status  gizi  dengan  prestasi  belajar siswa sekolah dasar negeri 01 guguk malintang kota  padangpanjang.  J  Kesehat  Andalas. 2014;3:460–465.
5. Kementerian  Kesehatan  RI.  Riset  Kesehatan Dasar  Tahun  2018.  Kementerian  Kesehatan Republik Indonesia. 2018
6. Kementerian  Kesehatan  RI.  Peraturan  Menteri Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  28 Tahun  2019  Tentang  Angka  Kecukupan  Gizi Yang Dianjurkan Untuk Masyarakat Indonesia. Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia. 2019
7. Worlds  Instant  Noodles  Association.  2019.
Available from :https://instantnoodles.org/en/noodles/market.ht ml 8. Ratnasari  DK.  Gambaran  kebiasaan  konsumsi mie  instan  pada  anak  usia  7-12  tahun  studi  di
sekolah dasar kanisius tlogosari kulon semarang.  Universitas  Diponegoro.  Skripsi. 2012.
9. Nurman  M,  Hendarini  AT  &  Afrinis  N. pengembangan  usaha  ikan  patin  di  desa  batu belah  kecamatan  kampar  Riau.  Proceeding  of Community Development. 2018;2: 106–110.
10.  Fitriani.  Pengaruh  penambahan  tiga  jenis  ikan terhadap tingkat kesukaan dan kadar protein mi kering. J Prot Kesehat. 2018;7: 79–86.
11.  Lestari  I  D,  Ernalia  Y  &  Restuastuti  T. Gambaran  status  gizi  pada  siswa  sekolah  dasar kecamatan bangko kabupaten rokan hilir. Jurnal Online Mahasiswa Fakultas Kedokteran
Universitas Riau. 2016; 3:1–14.
12.  Yulia,  C.  Revitalisasi  pemberian  makanan tambahan dan integrasi pendidikan gizi berbasis kearifan  lokal  di  sekolah  sebagai  upaya perbaikan  gizi  anak  usia  sekolah.  Media Pendidikan Gizi dan Kuliner. 2017;6:18–33. 13.  Barker DJ& Clark PM. Fetal undernutrition and disease in later life. Rev Reprod.
1997;2(2):105-12.
14.  Sulastri, D. Faktor determinan kejadian stunting pada  anak  usia  sekolah  di  kecamatan  lubuk kilangan  kota  padang.  Majalah  Kedokteran Andalas. 2012;36: 39–50.
15.  Supariasa  IDN,  Bakri  B  &  Fajar  I.  Penilaian Status Gizi. Jakarta: EGC. 2014.
16.  Sartika I, Nikmawati E E & Mahudatussa’adah A.  Pengetahuan  dan  keterampilan  pemilihan makanan  sehari-hari  mahasiswa  program  studi pendidikan tata busana. Media Pendidikan, Gizi dan Kuliner. 2014;3: 65–76.
17.  Kusumawati  D,  Rimbawan  &  Ekayanti  I. Pengaruh  program  makan  siang  terhadap asupan  makanan,  status  anemia  dan  perilaku gizi  santri  perempuan.  J.  Media  Kesehatan Masyarakat Indonesia. 2019;15: 7–17.
18.  Muchlis  N,  Hadju  V  &  Jafar  N.  Hubungan asupan  energi  dan  protein  dengan  status  gizi balita  di  kelurahan  tamamaung.  Universitas Hasanuddin Makasar. 2011