## KECERNAAN SERAT KASAR KAMBING KACANG JANTAN PADA KONDISI LINGKUNGAN YANG BERBEDA DI LAHAN KERING KEPULAUAN

## Bambang Hadisutanto ¹; Bachtaruddin Badewi¹; Winda Wahyu Absari²
¹ Program Studi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jalan Prof. Dr. Herman Johanes-Lasiana Kupang
² Program Studi Teknologi Pakan Ternak Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jalan Prof. Dr. Herman Johanes-Lasiana Kupang
Korespondensi: bhadisutanto@gmail.com .

## ABSTRACT
Heat stress in goats is characterized by increased consumption of drinking water and decreased feed digestibility.  The  problem  is  whether  the  conditions  of  animal  discomfort  will  affect  the  digestibility level of crude fiber and consumption of goat kacang water. The purpose of this study was to assess crude  fiber  digestibility  and  consumption  of  drinking  water  from  goat  kacang  in  different environmental  conditions.  This  study  used  14  animals.  The  study  was  conducted  for  30  days.  The variables  observed  were  crude  fiber  digestibility  and  consumption  of  drinking  water.  The  results  of the t-test statistical analysis showed that crude fiber digestibility and consumption of drinking water provided a difference between goat kacang which were shaded in shade and without shade.From the results  of  this  study  it  can  be  concluded  that  differences  in  environmental  conditions  have  a significant  effect  on  the  level  of  digestibility  of  crude  fiber  and  consumption  of  drinking  water  from goats.
Keywords: Kacang Goat, Consumption of drinking water, Digestion of Rough Fiber

## PENDAHULUAN
Energi  merupakan  kebutuhan  pakan  utama  ruminansia  termasuk kambing.  Energi  dapat  diperoleh  dari  berbagai  sumber  bahan  organik  pakan seperti  serat  kasar  ,  karbohidrat,  lemak  dan  protein.  Potensi  setiap  sumber bahan organik tersebut sebagai penyedia energi bervariasi sesuai dengan tingkat degrabilitas  dan  fermentabilitasnya.    Proses  degradasi  dan  fermentasi  serat kasar  melibatkan  berbagai  aktivitas,  antara  mekanis,  enzimatis  dan  metabolis yang  merupakan  pengaruh  interaksi  antara  mikroba  dengan  faktor-faktor lingkungan di dalam rumen.
Kebutuhan  ternak  kambing  dipengaruhi  oleh  kondisi  ternak  dan  faktor lingkungan.  Pada  daerah  tropis,  kualitas  pakan  umumnya  rendah  sehingga menyebabkan heat  increment yang  lebih  tinggi  dan  mengakibatkan  efisiensi pakan  yang  lebih  rendah  (Haryanto,  2012). Heat  increment adalah  energi  yang dikeluarkan  ternak  untuk  proses  pencernaan  pakan  di  dalam  saluran  cerna (Soeharsono, 1996 dan Haryanto, 2012).
Tillman,  dkk.,  (1998)  menyatakan  bahwa  kecernaan  serat  kasar tergantung pada kandungan serat kasar dalam ransum dan jumlah serat kasar yang  dikonsumsi.  Kadar  serat  kasar  terlalu  tinggi  dapat  mengganggu pencernaan  zat  lain.  Daya  cerna  serat  kasar  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor antara  lain  kadar  serat  dalam  pakan,  komposisi  penyusun  serat  kasar  dan aktivitas mikroorganisme. Jumlah persentase serat kasar yang dikonsumsi akan memengaruhi  daya  cerna  bahan  makanan,  serat  kasar  yang  tinggi  akan menurunkan  kecernaan  dan  laju  degradasi  zat  makanan  (Parakkasi,  1995). Semakin tinggi serat kasar akan menurunkan daya cerna bahan kering, protein kasar dan energi dapat dicerna. Hal ini disebabkan untuk mencerna serat kasar secara  efesien,  mikroorganisme  membutuhkan  sumber  energi  yang  cukup  dari makanan  yang  masuk  ke  rumen.  Aktivitas  bakteri  selulolitik  di  dalam  rumen berlangsung secara normal apabila pH rumen di atas 6,0. Kambing memiliki pH normal  sekitar  6,8--7  sehingga  optimal  untuk  aktivitas  mikroba.  Apabila  pH rumen  lebih  rendah  dari  5,3  maka  aktivitas  bakteri  selulolitik  menjadi terhambat.
Tingginya  intensitas  matahari  di  wilayah  Kupang  menyebabkan  suhu udara  meningkat,  suhu  lingkungan  yang  tinggi  dapat  menambah  beban  panas pada  ternak  selain  panas  yang  berasal  dari  proses  metabolisme  pakan.  Hal  ini dapat mengakibatkan ternak yang dipelihara akan terkena cekaman panas dan berpengaruh  terhadap  fisiologi  ternak  itu  sendiri  (Anderson,  1970).  Cekaman panas pada kambing ditandai dengan meningkatnya frekuensi pernafasan, suhu tubuh, konsumsi air minum dan menurunnya kecernaan pakan.
Soeharsono  (1996)  menyatakan  bahwa  perbedaan  kondisi  lingkungan sangat  memengaruhi  kondisi  fisiologis  dan  tingkat  konsumsi  pakan  kambing kacang.  Ternak  dalam  kondisi  lingkungan  ternaungi  akan  terhindar  dari cekaman  panas  sehingga  ternak  tetap  dalam  kondisi  zona  nyaman.  Cekaman panas  akan  meningkatkan  frekuensi  pernafasan  dan  suhu  tubuh.    Proses metabolisme  pakan  dalam  tubuh  ternak  akan  menghasilkan  panas  sehingga terjadilah  akumulasi  panas  yang  berasal  dari  dalam  tubuh  dan  luar  tubuh. Permasalahannya  adalah  apakah  kondisi  ketidaknyaman  ternak  tersebut  akan memengaruhi tingkat kecernaan serat kasar dan konsumsi air minum kambing kacang.
Tujuan penelitian adalah mengkaji kecernaan serat kasar dan konsumsi air  minum  kambing  kacang  jantan  pada  kondisi  lingkungan  yang  berbeda  di lahan kering kepulauan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  ternak  kambing  kacang  jantan  umur  ±  1 tahun  sebanyak  14  ekor.    Ternak  kambing  kacang  jantan  ditempatkan  di kandang  bernaungan  sebanyak  7  ekor  dan  di  kandang  tanpa  naungan  7  ekor. Setiap  kambing  kacang  menempati  masing-masing  satu  kandang  yang dilengkapi  tempat  pakan  dan  minum.  Sebelum  dilakukan  penelitian,  kambing kacang jantan mengikuti proses adaptasi lebih dulu selama 14 hari agar terbiasa dengan pakan yang diberikan. Penelitian dilakukan selama 30 hari. Pengambilan sampel  feses  dilakukan  pada  minggu  ketiga  selama  3  hari.    Variabel  yang diamati  adalah  kecernaan  serat  kasar  dan  konsumsi  air  minum.  Analisis  hasil penelitian  dilakukan  dengan  uji  t  (t-student)  dengan  membandingkan  ternak kambing  kacang  jantan  yang  di  kandang  dengan  naungan  dan  kandang  tanpa naungan (Sastrosupadi, 2000).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisis  statistik  uji  t  ( t-student )  menunjukkan  bahwa  kecernaan serat  kasar  dan  konsumsi  air  minum  memberikan  perbedaan  antara  kambing kacang yang dikandangkan dengan naungan dan tanpa naungan.

## Tabel  1.  Rataan  Kecernaan  Serat  Kasar  dan  Konsumsi  Air  Minum Kambing  Kacang  Jantan  pada  Kondisi  Lingkungan
Berbeda Kondisi Lingkungan Kecernaan Serat Kasar Kambing (%) Rataan Kecernaan SK Rataan Konsumsi Air Minum K1       K2      K3       K4       K5       K6       K7 (%) (ml) Kandang dengan Naungan 94,03  94,86  93,45  91,40   92,45  94,49   95,80 93,78 a 390.87 a Kandang tanpa Naungan 94,87  95,38  96,41  95,10   96,75  95,24   95,74 95,64 b 711.91 b

## Keterangan: Huruf yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan nyata
Meningkatnya  temperatur  lingkungan  menyebabkan  suhu  tubuh meningkat diikuti pula dengan peningkatan frekuensi pernafasan sebagai upaya
membuang  panas  dari  dalam  tubuh  agar  temperatur  tubuh  tetap  normal (Soeharsono,  1996).    Hal  tersebut  sangat  berhubungan  dengan  meningkatnya kehilangan air melalui kulit dan panting sehingga terjadi peningkatan konsumsi air minum.
Demikian  pula  keadaan  yang  dialami  oleh    kambing  yang  dipelihara pada  kondisi  lingkungan  panas  atau  kandang  tanpa  naungan  maka  secara fisiologis  pencernaan  akan  menurunkan  pH  rumen  di  bawah  6  sehingga aktivitas  mikroorganisme  di  dalam  rumen  akan  menurun  dan  kondisi  tersebut akan berpengaruh terhadap aktivitas pencernaan bahan pakan di dalam rumen.
Kecernaan serat kasar yang tinggi tidak hanya merangsang pertumbuhan mikroba selulotik ( cellulolytic microbes ) tetapi juga meningkatkan salivasi melalui mengunyah  dan  ruminasi.  Salivasi  juga  meningkatkan  pH  rumen  sehingga pertumbuhan  dari  mikroba  selulotik  dan  produksi  asam  asetat  dan  butirat meningkat (Lu, dkk., 2005).  Sedangkan pada kondisi kambing yang mengalami cekaman panas maka pH rumen akan menurun dan berkurangnya salivasi serta meningkatnya konsumsi air minum akibatnya pertumbuhan mikroba menurun.
Selain  itu,  waktu  regurgitasi  yang  berbeda  akan  berpengaruh  terhadap kecernaan  serat  kasar.  Pemberian  pakan  yang  yang  lebih  lama  akan meregurgitasi  pakan  lebih  sempurna  dan  sekaligus  memberikan  kesempatan yang  lebih  lama  bagi  mikroorganisme  untuk  mengurai  zat  makanan  lebih sempurna  (Padang,  2005).  Pencernaan  pada  ruminansia  sangat  bergantung aktivitas  mikroorganisme  tersebut,  sedangkan  konsentrasi  dan  aktivitas mikroorganisme sangat dipengaruhi oleh ternak yang mengonsumsi pakan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini  bahwa  perbedaan  kondisi  lingkungan memberikan  pengaruh  nyata  terhadap  tingkat  kecernaan  serat  kasar  dan konsumsi  air  minum  ternak  kambing  kacang  jantan.  Saran  yang  dapat
disampaikan  adalah  membuat  formulasi  pakan  yang  mampu  mengatasi cekaman panas yaitu pakan dengan kadar protein tinggi.

## DAFTAR PUSTAKA
Anderson, 1970.  Temperature regulation and environment physiology. In M. J. Swenson.    Duke’s  Physiology  of  Domestic  Animal.    Cornstock  Publishing Associates, Cornell University Press Ithaca and London.
Haryanto,  B.  2012.  Perkembangan  Penelitian  Nutrisi  Ruminansia.  Balai Penelitian Ternak.
Lu,  C.  D.,  Jorge  R. Kawas  and  Osman  G.  Mahgoub.  2005.  Fiber  Digestion  and
Utilization in
Goats. https://hilo.hawaii.edu/.../FIBERDIGESTIONANDUTILIZA.18/11/27 University Press.
Padang.  2005.  Pengaruh  Lama  Makan  terhadap  Kecernaan  Bahan  Kering, Protein  Kasar  dan  Serat  Kasar  Pakan  Kambing  Kacang  Jantan..  Jurnal Ilmu Ternak. Volume 5 Nomor 2.
Parakkasi. 1995.  Ilmu Nutrisi dan Makanan Ruminansia. UI Press. Yogyakarta.
Sastrosupadi,  A.  2000.  Rancangan  Percobaan  Praktis  Bidang  Pertanian.  Edisi Revisi. Penerbit Kanisius. Yogyakarta
Soeharsono 1996. Bionomika Ternak. Jilid I. Program Pascasarjana. Bandung.
Tillman,  A.D.,  H.  Hartadi,  S.  Reksohadiprodjo,  S.  Prawirokusumo  dan  S. Lebdosoekojo. 1998. Ilmu Makanan Ternak. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.