## JURNAL PEMBELAJARAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT
Vol. 1 | No. 1 | Januari 2020 | Hal. 23 - 28

## MAKSIMALISASI HASIL PANEN KOPI MELALUI PEMANGKASAN CABANG PASCA PANEN DAN PENGENDALIAN HAMA SECARA ALAMI UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI KOPI

## Rois Arifin
Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Islam Malang email: roisarifin_fe@unisma.ac.id

## ABSTRAK
Kopi  (Coffea  sp.)  merupakan  salah  satu  komoditas  unggulan  dalam  sektor  perkebunan Indonesia. Kopi secara umum dibagi menjadi dua jenis yang dihasilkan di Indonesia, yaitu kopi robusta dan kopi arabika. Total produksi kopi di Indonesia mulai dari tahun 2011 hingga 2015 selalu menurun. Peningkatan produktivitas dan mutu hasil kopi dapat dilakukan dengan cara memperhatikan  teknik  budidaya  tanaman  kopi  mulai  dari  penanaman  hingga  perawatan. Metode  pelaksaanan  yang  dilakukan  pada  saat  observasi  lapang.  Dari  hasil  observasi  dan praktek yang dilakukan dilapang didapatkan hasil teknik pemangkasan cabang kopi  yang baik  dan  benar.  Beberepa  pemangkasan  yang  dilakukan  oleh  salah  satu  petani  kopi diantaranya: (1) Pemangkasan cabang balik, (2) Pemangkasan cabang air, (3) Pemangkasan cabang  rambut,  (4)  Pemangkasan  cabang  sakit,  dan  (5)  Pemangkasan  cabang  produksi. Hama dan penyakit yang menyerang pada  tanaman kopi yang paling banyak di jumpai di lapangan adalah uret/embuk. Hama ini menyerang pada bagian akar pada tanaman kopi dan uret ini membuat lubang-lubang pada tanaman akar kopi yang di serangnya. Pemangkasan cabang  kopi  sangat  berperan  penting  dalam  peningkatan  produksi  buah  kopi,  dan Pengendalian  hama  penyakit  yang  dilakukan  oleh  petani  masih  lebih  mengutamakan pengendalian  secara  alami  dan  pengendalian  secara  kimia  digunakan  sebagai  alternatif terakhir. Sebaiknya para petani kopi lebih banyak menggali informasi dalam teknik budidaya kopi yang benar dan baik, agar para petani kopi dapat meningkatkan hasil produksi kopi.
Kata Kunci : pemangkasan; cabang kopi; hama penyakit.

## PENDAHULUAN
Kopi  (Coffea  sp.)  merupakan  salah  satu  komoditas  unggulan  dalam  sektor perkebunan  Indonesia.  Kopi  secara  umum  dibagi  menjadi  dua  jenis  yang  dihasilkan  di Indonesia, yaitu kopi robusta dan kopi arabika. Kopi jenis arabika dapat tumbuh dengan baik didaerah  yang  memiliki  ketinggian  diatas  1.000  –  2.100  meter  di  atas  permukaan  laut, sedangkan kopi robusta dapat tumbuh di ketinggian yang lebih rendah dari pada ketinggian penanaman kopi arabika, yaitu pada ketinggian 400-800m di atas permukaan laut. Kopi di Indonesia  memiliki  luas  areal  perkebunan  yang  mencapai  1,2  juta  hektar.  Dari  luas  areal tersebut, 96% merupakan lahan perkebunan kopi rakyat dan sisanya 4% milik perkebunan swasta dan Pemerintah. Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia (AEKI, 2015).
Total produksi kopi di Indonesia mulai dari tahun 2011 sebesar  638.646 ton  yang kedua  terbesar  ada  pada  tahun  2012,  yaitu  sebesar  691.163  ton  lalu  setelah  tahun  2012 tingkat produksi kopi mengalami penurunan. Penurunan produksi tersebut didasarkan oleh faktor  cuaca  dimana  sering  terjadi  hujan.  Namun  pada  tahun  2015  Indonesia  kembali
mampu meningkatkan produktivitas kopinya dengan total produksi yang mencapai 739.005 ton,  jauh  lebih  besar  daripada  total  produksi  kopi  tahun  2012  (Kementerian  Pertanian, 2015).  Selain  itu  faktor  penurunan  produksi  dapat  terjadi  karena  adanya  pembaharuan pohon kopi, penggunaan pupuk yang berlebihan pada tahun sebelumnya, kemarau panjang, atau  kesalahan  pada  pemotongan  cabang  kopi,  sedangkan  penurunan  luas  lahan  dapat terjadi karena adanya alih fungsi lahan (Indreswari, 2015).
Peningkatan  produktivitas  dan  mutu  hasil  kopi  dapat  dilakukan  dengan  cara memperhatikan  teknik  budidaya  tanaman  kopi  mulai  dari  penanaman  hingga  perawatan. Kegiatan penanaman diawali dengan pemiliahan varietas yang sesuai dengan kondisi lahan, serta penentuan jarak tanam kopi yang disesuaikan dengan kemiringan tanah. Pemupukan dilakukan  dengan  memperhatikan  waktu,  dosis  dan  jenis  pupuk  serta  cara pengaplikasiannya. Selain itu, perlu adanya pemangkasan agar tanaman kopi tetap rendah sehingga mudah dalam perawatan, pembentukan cabang-cabang produktif, mempermudah masuknya cahaya, serta mempermudah pengendalian hama dan penyakit (Prastowo, 2010).
Tujuan  dari  observasi  lapang  pada  lahan  kopi  yaitu  untuk  mengetahui  teknik budidaya tanaman kopi khususnya dalam teknik pemangkasan pada cabang tanaman kopi dan pengendalian hama yang dilakukan oleh petani serta membandingkan dengan teknik budidaya yang dijelaskan pada saat sosialisasi ekplorasi dan maksimalisasi produksi kopi.
Adapun manfaat dari observasi lapang yaitu dapat mengetahui teknik pemangkasan cabang kopi yang baik dan pengendalian hama sehingga diharapkan produksi kopi petani di Desa Wonoagung – Tirtoyudo menjadi optimal. Dengan peningkatan produksi tersebut dapat menigkatkan kesejahteraan bagi para petani kopi.

## METODE
Metode  pelaksaanan  yang  dilakukan  pada  saat  observasi  lapang  meliputi  (1) Partisipasi langsung yaitu dengan cara mengikuti pemangkasan cabang tanaman kopi, (2) Melakukan wawancara dan diskusi dengan pemilik lahan tentang cara pemangkasan cabang dan pengendalian hama serta kendala yang terjadi di lahan kopi. Kegiatan observasi lapang dilakukan  pada  hari  Sabtu,  tanggal  10  Agustus  2019  yang  bertempat  di  salah  satu  lahan kelompok  petani  kopi  di  Desa  Wonoagung,  Kecamatan  Tirtoyudo,  Kabupaten  Malang. Adapun alat dan bahan yang digunakan dalam observasi lapang yaitu gergaji dan gunting pertanian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Teknik Pemangkasan Cabang Kopi
Dari  hasil  observasi  dan  praktek  yang  dilakukan  dilapang  didapatkan  hasil teknik pemangkasan cabang kopi yang baik dan benar. Adapun beberepa pemangkasan yang dilakukan oleh salah satu petani kopi diantaranya:
a. Pemangkasan Cabang Balik
Pemangkasan  cabang balik perlu dilakukan karena apabila cabang tersebut tetap dibiarkan, maka daun pada cabang tersebut akan menutupi cabang lain dibawahnya sehingga cabang lain tidak mendapat sinar yang optimal dan dapat mempengaruhi produksi kopi. Pemangkasan ini dilakukan  dengan cara memotong menggunakan gunting pertanian pada bagian  cabang yang memiliki ciri berbalik arah dari arah pertumbuhan pada umumnya.

## b. Pemangkasan Cabang Air
Pemangkasan  cabang  air  dilakukan  ketika  pertumbuhan  tanaman  kopi  dalam kondisi sehat. Karena cabang air merupakan tunas baru yang akan memunculkan
cabang  pada  tanaman  kopi,  sehingga  apabila  pertumbuhan  kopi  dalam  keadaan sehat maka cabang air perlu di pangkas untuk menghindari banyaknya cabang yang tidak  berproduksi  dan  dapat  mengurangi  produksi  karena  hanya  membentuk pertumbuhan vegetatif.

## c. Pemangkasan Cabang Rambut
Pemangkasan rambut dilakukan dengan memotong cabang rambut pada tanaman kopi.  Cabang  rambut  biasanya  terdapat  pada  cabang-cabang  kopi  yang  memiliki bentuk menyerupai rambut. Pemangkasan ini dilakukan agar tidak tumbuh menjadi banyak cabang yang tidak produksi.
Gambar 1. Teknik pemangkasan cabang rambut

## d. Pemangkasan Cabang Sakit
Pemangkasan cabang sakit dilakukan dengan memotong cabang yang memiliki ciri berdaun 1 atau 3, daun kering, dan daun berbintik. Cabang tersebut perlu dipangkas untuk  menghindari  penularan  penyakit  terhadap  cabang  yang  lain,  sehingga mempengaruhi produksi kopi.
e. Pemangkasan Cabang Produksi
Pemangkasan  cabang  produksi  dilakukan  untuk  membentuk  cabangcabang  yang akan memunculkan buah. Adapun beberapa cabang produksi diantaranya:
➢ b0: yaitu cabang yang akan berbuah tahun depan biasanya sebanyak 10 cabang.
➢ b1: yaitu cabang yang berbuah satu kali selama masa panen biasanya sebanyak 20 cabang.
➢ b2: yaitu cabang yang berbuah dua kali selama masa panen banyaknya cabang 20 cabang.
➢ b3:  yaitu  cabang  yang  berbuah  tiga  kali  selama  masa  panen  banyaknya  cabang  10 cabang.

## Gambar 3. Hasil pemangkasan cabang produksi
Jadi  pemangkasan  cabang  produksi  yaitu  membentuk  tajuk  tanaman  kopi khususnya  cabang  produksi  dengan  presentase  masing-masing  cabang  produksi sebesar  60-80%.  Hal  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  produksi  buah  kopi,  karena apabila  cabang  terlalu  banyak  dan  tidak  berproduksi  dapat  mempengaruhi  terhadap produksi buah kopi yang menyebabkan meningkatnya pertumbuhan vegetatif (daun) dari pada pertumbuhan generatif (buah).

## 2. Pengendalian Hama dan Penyakit
Hama dan penyakit yang menyerang pada tanaman kopi yang paling banyak di jumpai  di  lapangan  adalah  uret/embuk.  Hama  ini  menyerang  pada  bagian  akar  pada tanaman  kopi  dan  uret  ini  membuat  lubang-lubang  pada  tanaman  akar  kopi  yang  di serangnya.
Uret yang masih muda memakan bagian-bagian akar yang lunak, tetapi kerusakan yang ditimbulkannya tidak begitu berarti. Semakin besar ukuran uret, jumlah makanan yang diperlukan akan semakin banyak sehingga kerusakan yang akan ditimbulkannya akan  semakin  besar.  Uret  dewasa  dapat  memakan  kulit  akar  sampai  habis.  Adanya kerusakan akar ini dapat menyebabkan terjadinya kelayuan pada tanaman muda dan sering menimbulkan kematian. Pemberantasan biologis terhadap hama uret tidak begitu banyak dilakukan karena kurang efektif meskipun musuh-musuh alami dari uret cukup banyak. Dua macam cara pemberantasan yang banyak dilakukan adalah cara mekanis baik terhadap uret maupun terhadap kumbangnya pada waktu mengerjakan tanah atau pada waktu musim kumbang dan cara yang kedua adalah penggunaan insektisida.
Pengendalian  yang  dapat  di  lakukan  untuk  mengatasi  hama  uret  ini  ada  dua yaitu pemberantasan mekanik dan pemberantasan kimiawi.
a. Pemberantasan  mekanis  Pengumpulan  uret  yang  kemudian  diikuti  dengan pemusnahan  dapat  dilaksanakan  pada  waktu  mengolah  tanah.  Bila  penanaman hutan  dengan  cara  tumpangsari  maka  sebaiknya  tanah  segera  dikerjakan  setelah panen. Stadium uret aktif umumnya berkisar antara 5 sampai 9 bulan sedangkan tanaman tumpang sari berumur antara 3-4 bulan hingga pada waku panen sebagian besar dari uret masih aktif dan masih berada di sekitar perakaran.
b. Pemberantasan kimiawi untuk mencegah/memberantas uret dengan menggunakan insektisida  maka  insektisida  dicampur  dengan  tanah  baik  dalam  bentuk  larutan, embusan (dust) maupun butiran. Di daerah yang sering terjadi serangan hama uret, pecampuran  insektisida  dengan  tanah  harus  dilakukan  sebelum  atau  pada  saat menanam dan jangan ditunggu sampai kerusakan oleh uret terjadi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  observasi  lapang  disalah  satu  lahan  milik  petani  kopi  dapat disimpulkan  bahwa  (1)  Pemangkasan  cabang  kopi  sangat  berperan  penting  dalam peningkatan produksi buah kopi, maka untuk itu diperlukan pengamatan terlebih dahulu sebelum melakukan pemangkasan. Karena apabila salah dalam melakukan pemangakasan maka  akan  mempengaruhi  jumlah  cabang  yang  berproduksi,  (2)  Pengendalian  hama  dan penyakit yang dilakukan oleh kebanyakan petani di Desa Wonoagung-Tirtoyudo masih lebih mengutamakan  pengendalian  secara  alami  dan  pengendalian  secara  kimia  digunakan sebagai  alternatif  terakhir,  dan  (3)  Petani  kopi  di  Desa  Wonoagung-Tirtoyudo  sudah menerapkan  teknik  pemangkasan  yang  disampaikan  oleh  pemateri  pada  saat  sosialisasi peningkatan produksi kopi.
Penulis  menyarankan  dari  hasil  observasi  lapang  yang  di  lakukan  sebaiknya  para petani kopi lebih banyak menggali informasi dalam teknik budidaya kopi yang benar dan baik,  agar  para  petani  kopi  dapat  meningkatkan  hasil  produksi  kopi  serta  diperlukan kemandirian petani dalam mengolah hasil produksi kopi hingga pasca panen.

## DAFTAR RUJUKAN
AEKI. 2015. Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi di Indonesia. http://aeki.aice.org. Diakses pada tanggal 30 Oktober 2017.
Anggara,  Anies.,  Marini  dan  Sri.  2011.  Kopi  Si  Hitam  Menguntungkan:  Budidaya  dan Pemasaran. Yogyakarta: Penerbit Cahaya Atma Pustaka.
Anshori, M. Fuad. 2014. Analisis Keragaman Morfologi Koleksi Tanaman Kopi Arabika dan Robusta  Balai  Penelitian  Tanaman  Industri  dan  Penyegar  Sukabumi.  Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Arief, M dan Candra Wirawan. 2011. Panduan Sekolah Lapangan Budidaya Kopi Konservasi. Jakarta: Conservation International Indonesia.
Direktorat  Jenderal  Perkebunan.  2009.  Volume  dan  nilai  ekspor,  impor  Indonesia. http://Direktorat  Jenderal  Perkebunan.deptan.go.id.  Diakses  pada  tanggal  30 Oktober 2017.
Ekadinata, O. 2002. Peranan Uji Citarasa dalam Pengendalian Mutu Kopi. Materi Pelatihan Uji Citarasa Kopi. Jember: Pusat Penelitian Kopi dan Kakao.
Kementerian  Pertanian.  2015.  Basis  Data  Ekspor-Impor  Komoditi  Pertanian. http://www.pertanian.go.id. Diakses pada tanggal 30 Oktober 2017.
Najiyati, S dan Danarti. 2001. Kopi, Budidaya dan Penanganan Lepas Panen. Jakarta: Penebar Swadaya.
Najiyati,  S  dan  Danarti.  2012.  Kopi,  Budidaya  dan  Penanganan  Lepas  Panen.  PT.  Jakarta: Penebar Swadaya.
Nasution,  H.  S.  P.  2006.  Prospek  Tinggi  Bertanam  Kopi  Pedoman  Meningkatkan  Kualitas Perkebunan Kopi. Yogyakarta: Pustaka Baru.
Ningtyas,  I.  Perkebunan  Kopi  Rakyat  di  Jawa  Timur  1920-1942.  J.  Avatra, eJournalPendidikan Sejarah. 2(1): 122-129.
Panggabean, Edy. 2011. Buku Pintar Kopi. Jakarta Selatan: PT. Agro Media Pustaka. p. 124- 132.
Prastowo, Bambang, dkk. 2010. Budidaya dan Pasca Panen Kopi. Jakarta: Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan.p. 20-26.
Pusat  Penelitian  Kopi  dan  Kakao  (Puslitkoka).  2006.  Pedoman  Teknis  Tanaman  Kopi.
Jember: Budidaya dan Pasca Panen Kopi.
Rahardjo, Pudji. 2012. Panduan Budi Daya Pengelolaan Kopi Arabika dan Robusta. Jakarta:
Penebar Swadaya.
Ryan dan Soemaro. 2016. Pengelolaan Lahan untuk Kebun Kopi. Malang: Penerbit Gunung Samudra.