Pelatihan Kewirausahaan Melalui Usaha Kue Dengan Bahan Dasar Ubi Kayu
Dahmiri 1) , Yuliusman 2) , Muhammad Amin 3) , Musyayaddah 4) , Arsyadt 5)
1,2) Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Jambi
3,4,5) Dosen Fakultas Hukum Universitas Jambi
Abstrak: Pegabdian  pada  masyarakat  ini  bertujuan  untuk  membangkitkan  minat  para  pemuda  di  Kecamatan Pelawan  Kabupaten  Sarolangun  dalam  berwirausahadan  memberi  penyuluhan  terhadap  kurangnya kemampuan.Pengabdian  ini  hanya  memfokuskan  mengenai  Peningkatan  pengetahuan  tentang  kewirausahaan, peningkatan  pengetahuan  tentang  berkelompok  yang  baik,  peningkatan  keterampilan  objek  dalam  membuat produk, Peningkatan kemampuan mengelola usaha dalam situasi persaingan yang mendekati situasi bisnis nyata yang  dinamis  dan  peningkatan  kemampuan  mengelola  usaha  sebenarnya  dalam  situasi  persaingan  yang  nyata yang  dinamis.  Metode  pengabdian  yang  akandigunakan  adalah  ceramah,  diskusi,  audio  visual,  simulasi  dan praktik.  Kegiatan  yang    dilakukan  adalah  melakukan  penyuluhan  kewirausahaan  dan  praktik  membuat  produk berupa kue dangan bahan dasar ubi kayu terhadap pemuda di Kecamatan Pelawan Kabupaten Sarolangun.Hasil Kegiatan penyuluhan dan pelatihan menumbuhkan budaya wirausaha anggota Karang Taruna dan mendapatkan respon yang positif dari para peserta, yang terdiri dari para anggota dan pengurus Karang Taruna  di Kecamatan Pelawan  Kabupaten  Sarolangun.Hal  ini  ditunjukkan  dari  antusiasnya  peserta  mengikuti  kegiatan  ini  dari  awal sampai berakhirnya kegiatan ini, juga dari semangatnya peserta mengikuti kegiatan secara aktif.
Kata kunci : Kewirausahaan, Karang Taruna.

## 1. PENDAHULUAN

## 1.1.Analisis Situasi
Pertumbuhan  pengangguran  di  Provinsi  Jambi  beberapa  tahun  ini,    umumnya  dan  di Kabupaten  Sarolangun  khususnya,  akan  bergerak  lebih  cepat  dari  bertambahnya  lapangan kerja.  Bahkan  akan  menjadi  masalah  yang  sangat  serius  bagi  Provinsi  Jambi,  apabila  tidak ditangani  dengan  sungguh-sungguh.  Penyebab  pengangguran  di  Provinsi  Jambi  setidaknya ada  3  hal,  yaitu  pertumbuhan  angkatan  kerja,  migrasi  tenaga  kerja  dari  daerah  lain  dan tutupnya perusahaan-perusahaan Jambi yang berbasis bahan baku kayu.
Terbatasnya  ketersediaan  lapangan  kerja  dibandingkan  dengan  jumlah  pencari  kerja yang  selalu  bertambah  setiap  tahun,  maka  perlu  ada  solusi  dalam  rangka  mengatasi pengangguran.  Hal ini harus segera dicarikan solusinya agar menghindari dampak yang lebih besar dari ledakan angka pengangguran tersebut.
Anggota  karang  taruna  sangat  potensial  untuk  didorong  menekuni  bidang  wiraswasta atau  menjadi  wirausaha.Wirausahawan  dapat  menciptakan  kemakmuran  bagi  sekelompok orang dan juga harus memberikan nilai positif bagi masyarakat luas (Suseno, 2003).
Kemampuan individu dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan dan memberi pengaruh  pada  orang  lain  demi  mencapai  tujuan  dalam  konteks  sosial  tertentu  yang disesuaikan  dengan  budaya,  lingkungan,  situasi  yang  dihadapi  serta  nilai  yang  dianut  oleh individu disebut sebagai kompetensi social. (Hughes dalam Topping dkk, 2000).
Kabupaten  Sarolangun  sebagai  sebuah  kabupaten  yang  baru  terbentuk  banyak dihadapkan pada berbagai persoalan termasuk masalah pengangguran, terutama para pemuda yang berada di desa-desa. Kecamatan Pelawan Kecamatan Pelawan termasuk kecamatan yang besar dan memiliki jumlah pemuda yang banyak masih belum memiliki pekerjaan tetap. Oleh karena itu salah satu pemecahan masalah ini adalah melalui wirausaha.
Melihat  kenyataan  di  atas,  sudah  saatnya  kita  memikirkan  upaya-upaya    dalam  rangka mengatasi  pengangguran  yang  semakin  membengkak  ini.  Upaya  ini  dapat  dilakukan  oleh berbagai  pihak  baik  pemerintah  maupun  masyarakat  umum.  Pemerintah  dapat  melakukan kegiatan  pelatihan  melalui  Dinas  Tenaga  Kerja.  Masyarakat  umum  juga  dapat  berpartisipasi dalam melakukan kegiatan pemberdayaan masyarakat. Salah satu upaya yang dapat dilakukan oleh masyarakat misalnya melakukan pelatihan keterampilan wirausaha.
Meng  &  Liang  (1996),  merangkum  pandangan  beberapa  ahli,  dan  mendefenisikan wirausaha  sebagai:  (a)  Seorang  inovator  (b)  Seorang  pengambil  risiko  atau  a risk-taker (c) orang  yang  mempunnyai  misi  dan  visi  (d)  Hasil  dalam  pengalaman  masa  kanak-kanak  (e) Orang yang memiliki kebutuhan berprestasi tinggi. (f) Orang yang memiliki locus of control internal.
Zimmerer  &  Scarborough  (1998)  mengemukakan  ciri  wirausaha  yang  berhasil,  yang dibagi  kedalam  tiga  kategori,  sebagai  berikut  (1)  bersifat  proaktif,  yaitu  inisiatif  yang  tinggi dan asertif; (2). orientasi prestasi,yaitu melihat kesempatan dan bertindak langsung, orientasi efisiensi,  menekankan  pekerjaan  dengan  kualitas  tinggi,  perncana  yang  sistematis, monitoring; (3). komitmen dengan pihak lain, yaitu komitmen yang tinggi pada pekerjaan dan menyadari pentingnya hubungan bisnis yang mendasar.
Universitas  Jambi  sebagai  lembaga  pendidikan  juga  turut  peduli  terhadap  masalah pengangguran yang ada di Provinsi Jambi umumnya dan Kabupaten Sarolangun Khususnya. Kegiatan  yang  dapat  dilakukan  misalnya  menumbuhkan  keterampilanberwirausaha  pada anggota  karang  taruna,  agar  mampu  untuk  membuka  usaha  sendiri  di  bidang  makanan tradisional setelah dibekali berbagai pengetahuan kewirausahaan.
Tim Pengabdian sebagai salah satu unsur masyarakat dapat berperan aktif dalam upaya peningkatan  kualitas  Sumber  Daya  Manusia  Jambi,  merasa  terpanggil  untuk  melaksanakan salah  satu  tugas  Tri  Dharma  Perguruan  Tinggi  yaitu  Pengabdian  kepada  masyasakat  dengan memberikan pendidikan dan pelatihan menumbuhkan keterampilan berwirausaha bagi Karang Taruna  Di  Kabupaten  Sarolangun  khususnya  dalam  usaha  kuedengan  bahan  dasar  ubi  kayu, (Kue adalah kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama: http://id.wikipedia.org/wiki/Kue).
Program  Pengabdian  Kepada  Masyarakat    diharapkan  untuk  dapat  melahirkan wirausaha-wirausahan  baru  melalui  rangkaian  kegiatan  perencanaan,  proses  sampai  kepada implementasi  proses  produksi  dan  pemasaran  makanan  tradisional  pada  kelompok  Karang Tarunadi  Kecamatan  Singkut  Kabupaten  Sarolangun  Jambi.  Kegiatan  ini  maerupakan  solusi dalam  rangka  peningkatan  kesejahteraan  masyarakat  khususnya  pemuda  anggota  kelompok Karang Taruna.

## 1.2.Permasalahan Mitra
Rendahnya  minat  anggota  karang  taruna  di  Kecamatan  Singkut  Kabupaten  Sarolangun dalam  berwirausaha,  masih  sedikitanggota  Karang  Tarunadi  Kecamatan  Singkut  Kabupaten Sarolangun yang bisa membuat kue dengan bahan dasar ubi kayu dan kurangnya kemampuan anggota  Karang  Tarunadi  Kecamatan  SingkutKabupaten  Sarolangun  dalam  berusaha  atau menjadi wirausaha.

## 1.3.Solusi
Permasalahan utama yang dihadapi oleh karang taruna di Kecamtan Singkut Kabupaten Saroangun  adalah tingginya pengangguran yang  ada di  kalangan pemuda anggota kelompok Karang  Taruna.Potensi  yang  dapat  ditemukan  adalah  besarnya  jumlah  pemuda  atau  sumber daya  manusia  yang  ada  di  desa  tempat  pengabdian.Selain  itu,  antusiasme  cukup  tinggi dikalangan karang taruna untuk memiliki keterampilan berusaha.
Solusi  yang  ditawarkan  dalam  pengabdian  ini  adalah  melakukan  penyuluhan  dan pelatihan  keterampilan  membuat  kue  untuk  menumbuhkan  jiwa  wirausaha.  Untuk memperoleh  hasil  yang  optimal,  perencanaan  proses  pelatihan  perlu  dilakukan  beberapa tahapan  yaitu  ;  (1)  dibuat  gambar  rencana  atau  gambar  kerja,  (2)menentukan  jenis  produk yang  akan  dibuat  (3)  merencanakan  usaha  yang  akan  jalankan,  (4)  menghitung  kebutuhan peralatan  dan  jumlah  modal  (5)  penyuluhan  dan  pelatihan  membuat  produk  (6)  menyusun rencana usaha terpadu.

## 1.4.Target Luaran
Adapun yang ditargetkan menjadi luaran dari kegiatan ini adalah :
a. Kecakapan Hidup :
▪ Indikator kecakapan personal :anggota Karang Taruna mampu membuat kue dengan bahan dasar ubi kayu, menyusun rencana usaha dan tumbuh budaya berwirausaha.
▪ Indikator  kecakapan  sosial  :anggota  Karang  Tarunamemiliki  kemampuan  bekerjasama, memiliki kemampuan berkomunikasi dan negosiasi dalam pemasaran hasil usaha.
▪ Indikator kecakapan akademik :anggota Karang Tarunamemiliki kemampuan mengidentifikasi  masalah-masalah  dalam  bisnis  dan  mampu  memecahkan  masalah  bisnis tersebut.
b. Kecakapan wirausaha :
▪ Prediksi  usaha  :  indikatornya  adalah  setiap  orang  memiliki  komitmen  untuk  membuka usaha kue dengan bahan dasar ubi kayu.
▪ Pengembangan usaha : indikatornya adalah produk/jasa yang mereka hasilkan mempunyai mutu  yang  baik,  yang  ditunjukkan  dengan  membandingkan  produk/jasa  tersebut  dengan pesaing yang sudah ada.
▪ Kemandirian usaha : indikatornya adalah keberanian (memiliki tekad dan semangat tinggi) untuk membuka usaha kue dengan bahan dasar ubi kayu.

## 2. METODE PELAKSANAAN

## 2.1.Metode Penerapan Kegiatan
a. Ceramah
Metode  ini  dimaksudkan  untuk  memberikan  materi  pengetahuan  tentang  prinsip-prinsip rencana usaha dan teori tentang kue dengan bahan dasar ubi kayu yang ada di Kecamatan Singkut Kabupaten Sarolangun.
b. Diskusi :
Metode  ini  dimaksudkan  untuk  melatih  peserta  dalam  menyampaikan  ide-ide  dan  pokok- pokok  pikiran  yang  berkaitan  dengan  rencana  usaha  pembuatan  kue,  termasuk mempresentasikan rencana usaha.
c.  Audio Visual.
Alat  elektronik  audio  visual  akan  dimanfaatkan  untuk  menampilkan  profil  pengusaha sebagai  salah  satu  cara  untuk  meningkatkan  minat  dan  motivasi  mitra  terhadap  dunia kewirausahaan.
d.  Simulasi.
Berlatih  bertindak  sebagai  pengusaha  yang  akan  menjalankan  usaha  kue  dengan  bahan dasar ubi kayu. Situasi dan kondisi bisnis, ekonomi, sosial, politik di daerah dimana usaha dijalankan  akan  dipaparkan  secara  rinci  dalam  simulasi  tersebut.  Situasi  dan  kondisi tersebut  berubah  setiap  periode  simulasi  yang  harus  diantisipasi  oleh  anggota  Karang Taruna.  Berdasarkan  situasi  dan  kondisi  tersebut,  peserta  akan  saling  berkompetisi  untuk mencapai  tujuan  perusahaan  dengan  alat  ukur  keberhasilan  (kinerja)  adalah  tingkat profitabilitas (Return on Equity). e. Praktik
Pada bagian ini anggota Karang Tarunaakan dilatih untuk praktik perencanaan pembuatan kue  dengan  bahan  dasar  ubi  kayu,  praktek  proses  pembuatan,  praktek  mengemas  dan praktek  pemasaran  serta  membuat  laporan  keuangan.  Pada  kegiatan  praktek  ini  akan disiapkan semua alat dan bahan yang berkenaan dengan kue bahan dasar ubi kayu.

## 2.2.Kegiatan Pendahuluan

## a. Tahap Perencanaan
Tahap  perencanaan  dilakukan  dengan  menyusun  berbagai  hal  yang  akan  disiapkan  untuk pelaksanaan kegiatan seperti rencana lokasi, materi, jadwal kegiatan dan narasumber.

## b. Tahap Pendekatan
Pada  tahap  pendekatan  dilakukan  kegiatan  berupa  kunjungan  ke  lokasi  pengabdian sebelum  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian.Tahap  ini  bertujuan  untuk  menjalin  kerjasama sehingga pelaksanaan pengabdian berjalan lancar.

## 2.3.Peserta Pengabdian
Peserta  yang  ikut  dalam  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini  adalah  anggota Karang  Taruna  di  Kecamatan  Pelawan  dengan  jumlah  peserta  sebanyak  20  orang.(Pedoman Dasar KARANG TARUNA diatur dalam Peraturan Menteri Sosial RI Nomor 83/HUK/2005).

## 2.4.Waktu dan Tempat pengabdian
Pengabdian  pada  masyarakat  ini  direncanakan  akan  dilaksanakan  pada  bulan  19 Agustus 2018 di Kecamatan Singkut Kabupaten Sarolangun.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1.Kegiatan Pendahuluan
Dalam tahap ini dilakukan kegiatan sebagai berikut :
1. Tahap Perencanaan
Pada  tahap  ini  dilakukan  penyusunan  agenda  kegiatan  pengabdian  yang  mencakup persiapan dan penyusunan materi yang akan disampaikan, lokasi pengabdian, dan sasaran pengabdian.

## 2. Tahap Pendekatan
Pada tahap ini tim pengabdian melakukan diskusi dengan ketua Karang Taruna Desa Batu Putih Kecamatan Pelawan Kabupaten Sarolangun.

## 3.2.Pelaksanaan Pengabdian
a.  Personalia Pengabdian.
Pengabdian  pada  masyarakat  ini  dalam  pelaksanaannya  terdiri  dari  Tim  Pengabdian Kepada Masyarkat Universitas Jambi yang berjumlah 2 (dua)  orang dengan susunan tim sebagai berikut :
Ketua: Dr. Dahmiri, SE.,MM Anggota : 1. Yuliusman, SE.,M.SI.,Ak
2. Muhammad Amin, SH.,MH
3. Dra. Musyayaddah, M.Pd.I.
4. Arsyadt, SH.,MH.,M.Kn
b.  Peserta Pengabdian
Sesuai dengan sasaran yang ingin dicapai, peserta yang ikut dalam kegiatan” Penyuluhan Kewirausahaan  Bagi  Anggota  Karang  Taruna  Di  Kecamatan  Pelawan  Kabupaten Sarolangun ini berjumlah 20  orang.
c. Waktu Pengabdian
Pelaksanaan pengabdian dilaksanakan pada Hari Sabtu tanggal  19Agustus 2018.
d. Tempat Pengabdian
Pelaksanaan  kegiatan  dilaksanakan  di  Desa  Batu  Putih  Kecamatan  Pelawan  Kabupaten Sarolangun.
e. Jenis Kegiatan
Adapun  jenis  kegiatan  yang  dilakukan  adalah  pelatihan  membuat  membuat  kue  ddngan bahan  dasar  ubi  kayu,  penyuluhan  tentang  kewirausahaan,  membuat  rencana  usaha, simulasi usaha.

## 3.3.Materi
Dalam  melaksanakan  kegiatan  penyuluhan  kewirausahaan  ini  Tim  pengabdian menyampaikan    materi  secara  garis  besar  dibagi  dalam  5  (lima)  pokok  bahasan  ;  pelatihan membuat  kue  dangan  bahan  dasar  ubi  kayu,    Perspektif  Kewirausahaan,  Evaluasi  Peluang Usaha, Simulasi Wirausaha, dan Rencana Usaha. Pertama  :pelatihan  membuat  kue  dengan bahan  dasar  ubi  kayu  mulai  dari  pemilihan  jenis  kue  yang  akan  dibuat,  cara  membuat  dan pemasaran hasil. Kedua :Perspektif Kewirausahaan dirancang untuk memperkenalkan konsep dan  teori  kewirausahaan,  profil  wirausaha  yang  didasarkan  pada  perilaku,  karakteristik,  dan faktor-faktor  lainnya  yang  membedakan  antara  wirausaha  dan  manajer.Ketiga  :  Evaluasi Peluang Usaha dilakukan dengan mengidentifikasi peluang usaha yang sesuai dengan tujuan dan  karakteristik  wirausaha  dari  masing-masing  peserta.Keempat  :  Simulasi  Wirausaha dirancang  untuk  memberi  pengalaman  kepada  peserta  dalam  mengelaola  usaha.  Dalam kegiatan simulasi ini, peserta dibagi kedalam beberapa kelompok yang akan mengelola usaha dalam  situasi  persaingan  yang  mendekati  situasi  bisnis  nyata  yang  dinamis.  Peserta  dituntut untuk  membuat  strategi  kinerja  masing-masing  kelompok  usaha.Kelima  :  Rencana  Usaha merupakan  tugas  akhir  dari  materi  kewirausahaan.  Setiap  peserta  diharuskan  untuk mempersiapkan  dan  menyusun  rencana  usaha  terpadu  berdasarkan  ide  awal  yang  telah diidentifikasi  dan  dievaluasi  pada  pokok  bahasan  kedua  (Evaluasi  Peluang  usaha).Rencana usaha  ini  menuntut  peserta  untuk  mengumpulkan  dan  menganalisis  informasi,  kemudian
merencanakan  aspek-aspek  pemasaran,  operasional  produksi,  manajemen,  sumber  daya manusia, dan keuangan.

## 3.4.Hasil Kegiatan
a. Memberikan pengetahuan dan keterampilan membuat kue dengan bahan dasar ubi kayu.
b. Melatih anggota karang taruna peserta pelatihan dalam perencanaan usaha secara tepat.
c. Menumbuhkembangkan  minat  mahasiswa  menjadi  wirausaha  dalam  bidang  yang  mereka minati masing-masing
d. Memberikan pengalaman nyata dalam mengimplementasi aspek-aspek manajemen usaha.
Para peserta penyuluhan dan pelatihan mengikuti kegiatan dengan baik dan antusias. Hal ini  dapat  terlihat  dari  besarnya  minat  anggota  karang  taruna  dalam  kegiatan  pelatihan, penyuluhan,  diskusi,  kegiatan  praktik  yang  mereka  lakukan,  keseriusan  peserta  ketika menampilkan profil wirausaha yang sukses dan ketertarikan mereka pada  bahasan mengenai peluang usaha makanan tradicional dan rencana usaha makanan tradisional.
Harapan peserta pelatihan dan  penyuluhan ini adalah supaya dilakukan bimbingan lebih lanjut  melalui  pendampingan  terhadap  usaha  yang  mereka  jalankan,  selain  itu  diharapkan adanya  penyuluhan  sejenis  yang  dilakukan  secara  periodik  dan  melibatkan  instansi  terkait seperti Dinas Tenaga Kerja, Pihak Perbankan, Dinas Perdagangan dan Perindustian dan lain- lain.

## 4. KESIMPULAN
Kegiatan  penyuluhan  menumbuhkan  budaya  wirausaha  anggota  Karang  Taruna  yang dilakukan  oleh  tim  pengabdian  ini  mendapatkan  respon  yang  positif  dari  para  peserta,  yang terdiri  dari  para  anggota  dan  pengurus  Karang  Taruna  Desa  Batu  Putih  dan  Desa  Rantau Tenang  Kecamatan  Pelawan  Kabupaten  Sarolangun.Hal  ini  ditunjukkan  dari  antusiasnya peserta  mengikuti  kegiatan  ini  dari  awal  sampai  berakhirnya  kegiatan  ini,  juga  dari semangatnya peserta mengikuti kegiatan secara aktif.

## 5. SARAN
Diharapkan  dari  kegiatan  penyuluhan  dan  pelatihan  Menumbuhkan  budaya  wirausaha anggota  Karang  Taruna  ini  peserta  dapat  benar-benar  menerapkan  pengetahuan  yang  telah diperoleh, yang pada akhirnya dapat membawa dampak yang positif bagi semua peserta, yaitu dengan terciptanya usaha-usaha baru di bidang yang diminati masing-masing yang dibangun oleh masing-masing anggota karang taruna atau peserta kegiatan.

## DAFTAR PUSTAKA
http://id.wikipedia.org/wiki/Kue
Meng,  LA  dan  Liang  TW,  1996,  Entrepreneur,  Enterpreneurship  and  Entreprising  Culture, Paris. Addison-Wisley Company.
Peraturan Menteri Sosial RI Nomor 83/HUK/2005 Tentang Pedoman Dasar Karang Taruna.
Suseno, Hg., T. W. 2003. Pemberdayaan ekonomi rakyat melalui UKM dan entrepreneurship di kalangan pengusaha kecil. Jurnal Widya Manajemendan Akuntansi.
Topping, K., William, B., Elizabeth, A. H. 2000.Social Competence.The Social Construction of the Concept. The Handbook of Emotional Intelligence Jossey_Bass Inc: California.
Zimmerer,  TW  dan  Scarborough,  NM,  1998,  Essential  of  entrepreneur  nad  Small  Business Management 2th Prentice Hall