http://ejournal.urindo.ac.id/index.php/PAMAS

## Sosialisasi Hidup Sehat Sejak Dinitentang Makanan Olahan Di SD Manjushri Padang 2020
Reny Salim Akademi Farmasi Prayoga Email: renysalim@akfarprayoga.ac.id

## Abstrak
Kebutuhan energi manusia berasal dari makanan yang dikonsumsinya. Jenis makanan di zaman teknologi ini sangat banyak sehingga manusia harus mempunyai kemampuan untuk menyikapinya.  Salah  satu  jenis  makanan  yang  berdampak  negatif  pada  kesehatan  tubuh manusia  adalah  junk  food.  Junk  food  sangat  berbahaya  jika  dikonsumsi  dalam  jumlah berlebihan. Kemampuan  manusia mengonsumsi  junk  food secara  berlebih  karena  adanya  zat yang  dapat  mengaktifkan  rasa  candu  didalam  naluri  manusia.  Adanya  masalah  ini  dalam masyarakat menimbulkan sikap melakukan pembinaan melalui kegiatan sosialisasi hidup sehat sejak  dini  tentang  makanan  olahan  yang  bertujuan  meningkatkan  pola  hidup  sehat masyarakat.  Sosialisasi  ini  diberikan  pada  siswa  kelas  V  SD  Manjushri  pada  hari  Kamis,  06 Februari  2020  selama  ±  1  jam.  Hasil  kegiatan  memberikan  informasi  bahwa  secara  umum masyarakat  sudah  mengetahui  dampak  buruk  mengonsumsi  junk  food  namun  belum mengetahui dengan sangat jelas dampak jangka pendek dan jangka panjang dari mengonsumsi junk food secara berlebihan.
Kata kunci: hidup sehat, junk food

## Abstract
Human energy needs come from the food they consume. There are so many types of food in this technological age that humans must have the ability to react to them. One type of food  that has a negative impact on  the  health  of  the  human  body  is  junk  food.  Junk  food  is very  dangerous if consumed in  excessive  amounts.  The  ability  of  humans  to  consume  excess junk food is due to substances that can activate taste in human instincts. The existence of this problem in society has led to an attitude of providing guidance through socialization of healthy living from an early age on processed food which aims to improve the healthy lifestyle of the community.  This  socialization  was  given  to  grade  V  SD  Manjushri  students  on  Thursday, February 6, 2020 for ± 1 hour. The results of the activity provide information that in general, we have seen the bad effects of consuming junk food but have not clearly seen the short-term and long-term impacts of consuming excessively junk food.
Keyword: healthy life, junk food

## PENDAHULUAN
Makanan  adalah  sumber  energi  utama  manusia.  Makanan  yang  dikonsumsi  manusia berasal  dari  alam  dapat  langsung  dikonsumsi  ataupun  diolah  terlebih  dahulu.  Proses pengolahan    itu  ada  yang  praktis  ataupun  kompleks.  Pengolahan  praktis  yang  dimaksud  ini adalah pengolahan dengan cara alami menggunakan bahan-bahan alam yang tidak mengalami
pengolahan  terlebih  dahulu.  Pengolahan  kompleks  adalah  pengolahan  yang  menggunakan bahan hasil olahan dari pabrik, maksudnya menggunakan bumbu-bumbu yang dikenal dengan nama aditif makanan atau bahan tambahan makanan [1].
Bahan  tambahan  makanan  adalah  bahan  yang  ditambahkan  secara  sengaja  ke  dalam makanan  dalam  jumlah  kecil.  Keberadaan  bahan  ini  pada  makanan  dimaksudkan  untuk meningkatkan  nilai  gizi,  memperbaiki  penampakan,  cita  rasa,  tekstur,  dan  memperpanjang daya simpan. Secara alami keberadaan  zat  aditif  ini  tidak  menimbulkan  efek  yang  merugikan bagi manusia. Namun setelah dikonsumsi dalam jumlah dan waktu yang lama memperlihatkan efek  yang  merugikan  manusia  yaitu  menyebabkan  sebuah  penyakit,  mengganggu  atau merusak fungsi organ, menyebabkan kecanduan. [2]
Jenis makanan olahan yang disukai oleh masyarakat adalah fast food tepatnya junk food. Hal ini disebabkan oleh rasanya yang gurih, bentuknya yang menarik, tersedia secara luas, dan harganya  yang  terjangkau  [3].  Menurut  hasil  survei  tahun  2008  yang  dilakukan  oleh  Nilsen, didapatkan  data  bahwa  69%  masyarakat  kota  di  Indonesia  mengonsumsi  fast  food  dengan alasan: 33% sebagai makan siang,  25% makan malam, 9% makanan selingan, dan 2% memilih untuk makan pagi. [4] Namun setelah dilakukan penelitian mengonsumsi makanan olahan jenis junk food dalam waktu yang sering dan tanpa diimbangi dengan olahraga, konsumsi serat dan mineral dari buah dan sayuran menimbulkan efek yang merugikan bagi manusia [5].
Dampak  yang  teramati  bagi  anak,  remaja,  dan  dewasa  yang  mengonsumsi  junk  food berlebihan  adalah  obesitas.  Jika  seseorang  memiliki  kelebihan  berat  badan  (obesitas)  yang sangat  signifikan  maka  dapat  diasumsikan    menderita  penyakit  degeneratif  seperti  jantung, diabetes dan tekanan darah tinggi.[6] Penyebab obesitas adalah tingginya kadar kalori seperti tinggi lemak (lemak jenuh, lemak trans, kolesterol), gula aditif, garam, dan  penyedap, namun sedikit nutrisi [7].
Peningkatan kadar kalori dalam makanan yang dikonsumsi menyebabkan obesitas. Hal ini diketahui  berdasarkan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  di  Bangladesh  terhadap  siswa  yang mengonsumsi makanan junk food ≥ 2 kali seminggu dapat mengalami obesitas. Di Indonesia, menurut hasil riset kesehatan dasar 2015 prevalensi obesitas anak yang dihitung berdasarkan indeks  massa  tubuh  dibandingkan  usia  pada  kelompok  anak  usia  5-12  tahun  besarnya  8%. Menurut  perkiraan  angka  tersebut  akan  mencapai  9,1%  atau  60  juta  di  tahun  2020  karena perubahan gaya hidup. Perubahan gaya hidup dari tradisional life style menjadi sedentary life style yaitu gaya kehidupan dengan aktivitas fisik sangat kurang.[8].
Aktivitas  fisik  yang  dilakukan  dalam  bentuk  bermain  game,  menonton  televisi  hanya membutuhkan  sedikit  energi  jika  dibandingkan  dengan  bermain  kejar-kejaran,  petak  umpet, atau  tarik  tambang.  Aktivitas  fisik  berkaitan  dengan  kalori  yang  terdapat  dalam  tubuh.  Jika aktivitas  tubuh  kurang  dibandingkan  kalori  yang  ada  maka  kalori  akan  disimpan  oleh  tubuh dalam bentuk lemak pada rongga perut, panggul, ataupun lengan [9].
Jika  pengetahuan  dan  data  ini  tidak  disosialisasikan  secara  berulang-ulang  kepada masyarakat  dapat  berakibat  meningkatnya  persentase  obesitas  pada  anak,  remaja,  dan dewasa.  Obesitas  berefek  pada  penyakit  degeneratif  yang  merugikan  kondisi  keuangan  dan tubuh  akibat  ketergantungan  pada  obat  [9].  Salah  satu  cara  untuk  mengurangi  persentase obesitas adalah pemberian pengetahuan lewat sosialisasi hidup sehat kepada anak atau orang tua secara berulang dan dini.

## A. Nama kegiatan
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  diberi  nama  :  “Sosialisasi  hidup  sehat  sejak  dini tentang makanan olahan”
B.    Maksud dan tujuan
a. memberikan pemahaman sejak dini tentang  jenis-jenis makanan olahan (fast food dan junk food).
b. memberikan pemahaman sejak dini tentang dampak jenis makanan olahan (junk food).
c. memperbaiki pola makan anak sejak usia dini.
d. meningkatkan pola hidup masyarakat sehat.

## PELAKSANAAN KEGIATAN
Kegiatan sosialisasi hidup sehat sejak dini tentang makanan olahan dilaksanakan pada:
Hari/Tanggal :  Kamis/06 Februari 2020 Waktu :  08.15-09.20 WIB Tempat :  SD Manjushri Padang

## PARTISIPAN
Kegiatan pengabdian ini diikuti oleh siswa kelas V SD sebanyak 14 orang, 1 orang guru SD, dan 2 orang mahasiswa AKFAR Prayoga.

## METODE KEGIATAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  “Sosialisasi  Hidup  Sehat  Sejak  Dini:  Makanan  Olahan” dilakukan  dengan  3  tahapan  yang    disajikan  pada  tabel  1.  Tiap  tahapan  dibuat  semenarik mungkin menggunakan metode tanya jawab dan ajakan. Kegiatan inti disajikan pada slide yang dibuat menggunakan Microsoft power point. Bahan yang disajikan pada slide dipaparkan pada tabel 2.
Tabel 1. Jenis Kegiatan Selama Sosialisasi
Tahapan Jenis Kegiatan Pembukaan Pengenalan Narasumber dan Kampus Asal Narasumber Inti Identifikasi Contoh Makanan Cepat Saji Kegemaran Peserta Identifikasi Pemahaman Peserta tentang Makanan Sehat
Penyampaian Konsep Makanan Sehat
Pengenalan Istilah Fast Food dengan Junk Food Pembedaan Jenis Makanan Fast Food dengan Junk Food Penyampaian Fakta dan Dampak Junk Food Penyampaian Penyebab Ketagihan Junk Food
Penyampaian Solusi Pengurangan Dampak Junk Food Penutup Ajakan Konsumsi Makanan Sehat Kuis  (3 pertanyaan tentang materi yang dipaparkan) Ajakan Hidup Sehat Foto Bersama Peserta
Tabel 2. Materi Sosialisasi Hidup Sehat Sejak Dini “ Makanan Olahan”
Nomor Slide Isi Slide 1 Gambar dari Contoh Makanan Cepat Saji 2 Video Perbedaan Fast Food dan Junk Food 3 Video Fakta Junk Food 4 Video Dampak Junk Food 5 Video Penyebab Ketagihan Makanan Cepat Saji 6 Point-point Solusi Pengurangan Dampak Junk Food 7 Video Lagu “Good Food dan Ayo Hidup Sehat”.

## TARGET LUARAN
Luaran  yang  ditargetkan  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  adalah  pemahaman  dan pengaplikasian pola hidup sehat sejak dini oleh peserta.

## HASIL KEGIATAN
Kegiatan sosialisasi ini berlangsung selama ± 1 jam dengan suasana  ramah dan akrab. Kondisi  ini  menimbulkan  sikap  ketertarikan  dari  peserta  terhadap  materi  yang  disajikan. Peserta  yang  ikut  sosialisasi    ini  merupakan  siswa  SD  yang  secara  keseluruhan  dari  mereka menyukai makanan jenis fast food seperti junk food. Selama kegiatan ada peserta (siswa) yang menyatakan  bahwa  dia  mengetahui  junk  food  berbahaya  bagi  kesehatan  namun  tidak mengetahui  secara  jelas  bahaya  atau  dampak  mengonsumsi  junk  food  secara  berlebihan. Peserta  tersebut  merasa  sangat  bahagia  dengan  adanya  sosialisasi  ini  sehingga  memberikan kejelasan  pengetahuan  yang  dimilikinya.  Peserta  lain  menanyakan  kepada  narasumber berkenaan  dengan  hubungan  antara  junk  food  terhadap  perasaan  depresi.  Narasumber menjelaskan  bahwa  pada  saat  stress  kadar  kortikoson  meningkat  signifikan  dalam  tubuh. Peningkatan  ini  memicu  sistim  informasi  saraf  ke  otak  untuk  mengonsumsi  makanan  yang tinggi  lemak  atau  manis.  Kondisi  stress  yang  berlangsung  lama  jika  diatasi  dengan  terus mengonsumsi junk  food  mengakibatkan  terganggunya  sistim  kesehatan  organ  tubuh  lainnya. Narasumber menyarankan kepada peserta agar mengontrol rasa stress dengan  cara lain demi hidup sehat.
Kegiatan  sosialisasi  ini  harus  berakhir  karena  keterbatasan  waktu  yang  diberikan kepada  narasumber.  Narasumber  menyadari  bahwa  pertanyaan  yang  diajukan memperlihatkan  sikap  ketertarikan  yang  sangat  tinggi  namun  keterbatasan  waktu  dan kemampuan  dasar  dari  peserta  dalam  menyusun  pertanyaan  dan  pemahaman  konsep metabolisme  tubuh  menimbulkan  kesulitan  narasumber  dalam  memberikan  kepuasan pemahaman  kepada  peserta.  Hal  ini  menjadi  evaluasi  bagi  narasumber  untuk menyederhanakan penjelasan materi sosialisasi yang disajikan kepada peserta.

## SIMPULAN
Berdasarkan kegiatan pengabdian yang dilakukan  terlihat bahwa masyarakat (khususnya anak sekolah  dasar)  sudah  mengetahui  dari  orang  tuanya  bahwa  makanan  olahan  jenis  junk  food tidak  boleh  dikonsumsi  karena  dapat  membahayakan  kesehatan.  Namun  mereka  belum
mengetahui dengan pasti dampaknya dan tidak mengetahui dampak makanan olahan tersebut serta gejala dalam waktu dekat yang dapat  dikenali dari mengonsumsi makanan olahan  jenis junk food  ini.

## DOKUMENTASI KEGIATAN

## REFERENSI
Sempati,  G.  P.H.,&  Badraningsih  L.  Persepsi  dan  Perilaku  Remaja  Terhadap  Makanan Tradisional dan Makanan Modren. 2017 p. 1–9.
Armansyah,  V.A.  2019. Zat  Aditif .  diunduh  pada  tanggal  16  Januari  2020. https://rumus.co.id/zat-aditif/ .
Sari,  E.  2019.  Beberapa  Alasan  Orang  Menyukai  Junk  Food.  diunduh  pada  tanggal  23  Januari 2020. https://5news.co.id/artikel/2019
Hanum  TSL,  Dewi  AP,  Erwin.  Hubungan  Antara  Pengetahuan  dan  Kebiasaan  Mengkonsumsi Fast Food dengan Status Gizi Pada Remaja. J Online Mhs. 2009; 2(1):750–8.
Pamelia  I.  Perilaku  Konsumsi  Makanan  Cepat  Saji  Pada  Remaja  Dan  Dampaknya  Bagi Kesehatan. Ikesma. 2018;14(2):144.
Cahaya,  A.  2018. Perilaku  Remaja  tentang  Konsumsi  Makanan  Cepat  Saji  (Fast  Food)  di  SMK Muhammadiyah 9 Medan . diunduh pada 16 Januari 2020.
Adrian,  K.  2019. Ini  Bahaya  Makanan  Siap  Saji  yang  Bisa  Mengintai  Anda .  diunduh  pada tanggal  18  Januari  2020. https://www.alodokter.com/ini-bahaya-makanan-siap-saji- yang-bisa-mengintai-anda
Jannah M, Utami TN. Faktor yang Memengaruhi Terjadinya Obesitas Pada Anak Sekolah di SDN 1 Sigli Kabupaten Pidie. J Kesehat Glob. 2018;1(3):110.
Izhar MD. Hubungan Antara Konsumsi Junk Food, Aktivitas Fisik Dengan Status Gizi Siswa Sma Negeri 1 Jambi. Open Sci Framew. 2019;(May):0–5.