Asy Syar’iyyah: Jurnal Ilmu Syari’ah dan Perbankan Islam – ISSN 2089-7227 (p) 2598-8522 (e) Vol. 7, No. 1, Juni 2022, pp. 1-30

## ANALISIS DETERMINAN LOYALITAS PELANGGAN MUSLIM MELALUI MEDIASI PEDULI MASLAHAH PADA KAFE RAMAH MUSLIM DI DAERAH
M. Nur Arham, 1 Jumriani, 2 Muh. Ardi 3 123 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam IAIN Bone safarb135@gmail.com, 1 safarfebiiainbone@gmail.com, 2 safar_bone@yahoo.co.id 3

## Abstract
In  general,  this  study  aimed  to  complete  the  drawback  of  previous  studies which  ignored  the  aspect  of  product  purchase  measurement  in  measuring customer loyalty. Specifically, this study aimed not only to map out how the customer  loyalty  of  Muslim  cafe  was  formed  but  also  to  analyze  the  factors that caused the formation of customer loyalty in the local area. In response to this, this study used a quantitative approach in collecting data with a closed questionnaire  technique  which  was  constructed  through  the  variables  used with  the  support  of  a  randomly  selected  sample  of  100  respondents.  Before being presented, the data went through two tests that were outer model and inner model tests with the help of Smart-PLS application for Students (version 3.3.2). The result of the study showed that the customers of Al-Fatih Cafe have not put the halalness of the product yet as their main consideration. They only considered the taste and the price of the product. However, they thought that Al-Fatih  Cafe  really  concerned  on  maslahah  in  serving  its  customers  and maintaining the halalness of its products.
Keywords: Customer Loyalty, Concern for Maslahah, Al-Fatih Cafe.

## Abstrak
Secara  umum  studi  ini  bertujuan  untuk  melengkapi  kekurangan  dari  studi terdahulu  yang  mengabaikan  aspek  ukuran  pembelian  produk  dalam mengukur  loyalitas  pelanggan.  Sedangkan  secara  khusus  tulisan  ini  selain bertujuan  untuk  memetakan  bagaimana  terbentuknya  loyalitas  pelanggan kafe  muslim,  juga  menganalisis  faktor-faktor  yang  menyebabkan terbentuknya loyalitas pelanggan tersebut di daerah. Dalam merespon hal ini, studi  ini  menggunakan  pendekatan  kuantitatif  dalam  menggumpulkan  data
dengan  teknik  angket  tertutup  yang  dikontruk  melalui  variabel  yang digunakan  dengan  dukungan  sampel  yang  dipilih  secara  acak  sebanyak  100 responden. Sebelum dituangkan, data terlebih dahulu diuji dua tahap, yaitu: Uji  Outer  Model  dan  uji  Inner  Model  dengan  bantuan  aplikasi  Smart-PLS  for Students (versi 3.3.2). Hasilnya menunjukan, ternyata pelanggan Kafe Al-Fatih belum menjadikan kehalalan produk sebagai pertimbangan utama, melainkan hanya  berdasarkan  selera  dan  harga.  Akan  tetapi  pelanggan  Kafe  Al-Fatih menganggap  bahwa  Kafe  Al-Fatih  sangat  peduli  terhadap  maslahah  dalam melayani pelanggannya dan menjaga kehalalan produknya.
Kata kunci: Loyalitas Pelanggan, Peduli Maslahah, Kafe Al-Fatih.

## A. Pendahuluan
Dalam  melayani  pelanggan,  sebuah  kafe  bernuasa  Islam  yang  ramah muslim di daerah, yakni Kafe Al-Fatih di Watampone (Kabupaten Bone) patut dijadikan sebagai contoh pengembangan kafe muslim dan atau ramah muslim di  daerah.  Kafe  Al-Fatih  telah  memberikan  pelayanan  terbaik  kepada pelanggannya  dan  juga  telah  menyajikan  produk  makanan  dan  minuman yang  dijamin  kehalalannya  kepada  mereka.  Selain  itu,  kepedulian  Kafe  al- Fatih  terhadap  maslahah  dalam  melayani  pelanggannya  dan  juga  dalam menjamin  kehalalan  produknya  dapat  diwujudkan,  yakni  Kafe  Al-Fatih senantiasa  memerhatikan  manfaat  fisik  (kualitas  barang)  dan  non  fisik (kehalalan  bahan  makanan  dan  minuman,  pelayanan  islami)  setiap  barang (makanan, minuman dan atau cemilan) dan jasa (pelayanan) yang dijual dan diberikan  kepada  pelanggannya. 1 Hal  tersebut  di  atas  kelihatannya  telah menjadikan  masyarakat  muslim  di  Watampone  setia  datang  selama  ini  ke Kafe  Al-Fatih,  jika  mereka  ingin  meluangkan  waktunya  bersama  dengan keluarga dan atau dengan teman-teman mereka sambil menikmati makanan, minuman dan atau cemilan yang disajikan di kafe tersebut.
Bukti  loyalitas  masyarakat  muslim  di  daerah  (Watampone)  kepada Kafe  Al-Fatih  sebagaimana  yang  diungkapkan  di  atas  dapat  dilihat  pada
1 Hasil observasi yang dilakukan oleh penulis dari tanggal 14 Juli sampai dengan 30 Juni 2021 di Kafe Al-Fatih Watampone.
dukungan  dan  kepatuhan  mereka  yang  teguh  dan  konstan  kepada  Kafe  Al- Fatih. Sebelum masa pandemi Covid-19, masyarakat muslim yang berkunjung ke  kafe  tersebut  antara  150-200  orang  setiap  hari.  Sedangkan  pada  masa pandemi  Covid-19,  sesungguhnya  angka  ini  bisa  dipertahankan,  akan  tetapi karena  adanya  peraturan  pemerintah  daerah dan  pusat  yang  mengharuskan setiap  usaha  bisnis  kuliner  harus  dibatasi  jumlah  masyarakat  muslim  yang berkunjung  ke  kafe  tersebut  sebanyak  50%  dari  jumlah  yang  berkunjung sebelum  masa  pandemi  Covid-19.  Namun  demikian,  masyarakat  yang memesan  produk  yang  ditawarkan  di  Kafe  Al-Fatih  secara  online  dan  offline tetap  banyak  bahkan  bisa  melebihi  angka  150-200  setiap  hari. 2 Ini menunjukkan bahwa Kafe Al-Fatih memiliki talenta yang baik dalam menjual dan menyajikan produknya yang ditawarkan kepada masyarakat, khususnya masyarakat muslim di Watampone meskipun dalam kondisi pandemi Covid 19 sehingga mereka menjadi loyal kepada kafe tersebut.
Sejauh  ini  studi  tentang  loyalitas  pelanggan  sudah  banyak  dilakukan. Studi  tentang  loyalitas  pelanggan  yang  telah  dilakukan  oleh  para  peneliti terdahulu  sejak  lima  tahun  terakhir,  dapat  dikelompokan  ke  dalam  3  (tiga) aspek,  yaitu:  (1)  Studi  tentang  loyalitas  pelanggan  dari  aspek  rekomendasi pembelian  produk  hanya  ditemukan  satu  studi  terdahulu,  yakni  studi  yang dilakukan  oleh  Arief  Kurniadi,  dkk., 3 (2)  Studi  tentang  loyalitas  pelanggan dari  aspek  pembelian  ulang  produk  yang  sama  antara  lain  dilakukan  oleh Harun Al-Rasyid, 4 Nurafrina Siregar dan Hakim Fadillah 5 , dan Tri Hernando
2 Administrasi  Kafe  Al-Fatih,  “Catatan  harian  penjualan  produk  Kafe  Al-Fatih”, Dokumen Internal Kafe Al-Fatih , Tahun 2021.
3 Arief  Kurniadi,  dkk.,  “Penerapan  metode  regresi  linier  untuk  memprediksi  loyalitas pelanggan (Studi Kasus: PT. Mensa Binasukses).” Jurnal Ilmiah Mahasiswa Teknik Informatika , Vol.2, No.2, Juni 2020, hlm. 107-121.
4 Harun Al-Rasyid. “Pengaruh kualitas layanan dan pemanfaatan teknologi terhadap kepuasan dan loyalitas pelanggan Go-Jek”, Jurnal Ecodemica , Vol.1, No.2 September 2017, hlm. 210-223.
5 Nurafrina  Siregar  dan  Hakim  Fadillah.  “Pengaruh  pencitraan,  kualitas  produk  dan  harga terhadap  loyalitas  pelanggan  pada  Rumah  Makan  Kampoeng  Deli  Medan”, Jurnal  Manajemen  Tools , Vol. 8, No. 2, Desember 2018, hlm. 87-96.
Ramanta,  dkk., 6 (3)  Studi  tentang  loyalitas  pelanggan  dari  aspek  pembelian ulang  produk  lain  atau  merek  lain  antara  lain  dilakukan  oleh  Yulia  Larasati Putri  dan  Hardi  Utomo, 7 dan  Muhammad  Rheza  Alfin  dan  Sahidillah Nurdin. 8 Sedangkan  aspek  lain  dari  loyalitas  pelanggan,  yakni  ukuran pembelian produk belum ada yang melakukannya. Karena itu, studi ini hadir untuk  membahas  hal  ini,  dan  di  sinilah  letak  bedanya  dari  studi-studi sebelumnya tentang loyalitas pelanggan.
Secara  umum  studi  ini  bertujuan  untuk  melengkapi  kekurangan  dari studi  terdahulu  yang  mengabaikan  aspek  ukuran  pembelian  produk  dalam mengukur  loyalitas  pelanggan.  Sedangkan  secara  khusus  tulisan  ini  selain bertujuan  untuk  memetakan  bagaimana  terbentuknya  loyalitas  pelanggan kafe  ramah  muslim,  juga  menganalisis  faktor-faktor  yang  menyebabkan terbentuknya loyalitas pelanggan tersebut di daerah. Respon atas dua tujuan tersebut  memungkinkan  dipahaminya  hakekat  transformasi  loyalitas pelanggan  kafe  ramah  muslim.  Dalam  memetakan  loyalitas  pelanggan  dari aspek  ukuran  pembelian  produk  digunakan  pendekatan  kuantitatif  untuk aspek  metodologinya  dan  ekonomi  Islam  untuk  aspek  keilmuannya.  Untuk mewujudkan  dua  pendekatan  ini,  maka  digunakan  varibel  peduli  maslahah sebagai  variabel  intervening  yang  dijadikan  sebagai  ukuran  pembelian produk  dalam  menetukan  loyalitas  pelanggan  Kafe  Al-Fatih  Watampone. Variabel  peduli  maslahah  ini  memediasi  kualitas  pelayanan  dan  kehalalan produk  dalam  menetukan  loyalitas  masyarakat  muslim  di  daerah,  yakni  di Watampone yang menjadi pelanggan setia Kafe Al-Fatih.
6 Tri Hernando Ramanta, dkk., “Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi loyalitas pelanggan produk mebel di CV. Karunia Meubel Tuminting,” Jurnal  EMBA: Jurnal  Riset  Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi , Vol.9, No.1, Januari 2021, hlm. 1018-1027.
7 Yulia  Larasati  Putri  dan  Hardi  Utomo.  “Pengaruh  kualitas  pelayanan  terhadap  loyalitas pelanggan  dengan  kepuasan  sebagai  variabel  intervening  (Studi  persepsi  pada  pelanggan  dian  comp ambarawa)”, Among Makarti: Journal  of Economic and Business , Vol.10, No.19, Juli 2017, hlm. 70- 90.
8 Muhammad Rheza Alfin dan Sahidillah Nurdin, “Pengaruh store atmosphere pada kepuasan pelanggan  yang  berimplikasi  pada  loyalitas  pelanggan”, Jurnal  Ecodemica ,  Vol.1,  No.2,  September 2017, hlm. 240-249.
Gaffar  mengemukakan  bahwa  loyalitas  pelanggan  dipengaruhi  oleh lima  faktor,  yaitu: 9 (1)  Kepuasan.  Kepuasan  pelanggan  merupakan pengukuran  gap  antara  harapan  pelanggan  dengan  kenyataan  yang  mereka terima  atau  yang  dirasakan,  (2)  Ikatan  emosi.  Pelanggan  dapat  terpengaruh oleh  sebuah  merek  yang  memiliki  daya  tarik  tersendiri  sehingga  pelanggan dapat  diidentifikasikan  dalam  sebuah  merek,  karena  sebuah  merek  dapat mencerminkan  karakteristik  pelanggan  tersebut.  Ikatan  yang  tercipta  dari sebuah  merek  ialah  ketika  pelanggan  merasakan  ikatan  yang  kuat  dengan pelanggan  lain  yang  menggunakan  produk  atau  jasa  yang  sama,  (3) Kepercayaan. Kemauan seseorang untuk mempercayakan pelaku bisnis atau sebuah  merek  untuk  melakukan  atau  menjalankan  sebuah  fungsi,  (4) Kemudahan. Pelanggan akan merasa nyaman dengan sebuah kualitas produk dan  merek  ketika  situasi  mereka  melakukan  transaksi  memberikan kemudahan. Bagian dari loyalitas pelanggan seperti pembelian produk secara teratur  dapat  didasari  pada  akumulasi  pengalaman  setiap  saat,  dan  (5) Pengalaman  dengan  pelaku  bisnis.  Sebuah  pengalaman  seseorang  pada pelaku  bisnis  dapat  membentuk  perilaku.  Ketika  mendapatkan  pelayanan yang  baik  dari  pelaku  bisnis,  maka  akan  mengulangi  perilaku  pada  pelaku bisnis tersebut.
Namun demikian, kelima faktor yang dikemukakan oleh Gaffar di atas, hanya  diadopsi  secara  tidak  langsung,  karena  sudah  sering  digunakan  oleh peneliti-peneliti  sebelumnya  dalam  menetukan  loyalitas  pelanggan.  Oleh karena itu, dalam mengembangkan studi-studi sebelumnya, maka digunakan variabel  kualitas  pelayanan  dan  kehalalan  produk  dalam  menentukan loyalitas  pelanggan  Kafe  Al-Fatih.  Variabel  kualitas  pelayanan  merujuk kepada  konsep  yang  dikemukakan  oleh  Parasuraman,  dkk., 10 khususnya
9 Vanessa Gaffar, Manajemen Bisnis (Bandung: Alfabeta, 2007), hlm. 22-23.
10 A. Parsu Parasuraman, dkk., “A conceptual model of service quality and its implication for future research,” Journal of Marketing , Vol. 49 January 1985, hlm 47.
dimensi  bukti  langsung.  Dimensi  ini  sangat  terkait  dengan  aspek  ukuran pembelian  produk  dari  loyalitas  pelanggan.  Jika  demikian  adanya,  maka dapat dihipotesiskan bahwa dimensi  bukti  langsung dari kualitas pelayanan dapat memengaruhi (langsung dan tidak langsung) loyalitasi pelanggan (H.1 dan H.2) pada aspek ukuran pembelian makanan, minuman dan atau cemilan yang disajikan di Kafe Al-Fatih.
Sedangkan  variabel  kehalalan  produk  merujuk  kepada  menurut  UU No.  33  Tahun  2014  tentang  Jaminan  Produk  Halal.  Undang-undang  ini menyatakan  bahwa  setiap  produk  khusunya  makanan  dan  minuman  yang ditawarkan  kepada  masyarakat  muslim  harus  jelas  standar  kehalalannya, karena itu diasumsikan bahwa masyarakat muslim tidak membeli makanan, minuman  data  cemilan  jika  tidak  jelas  standar  kehalalannya.  Jika  demikian adanya maka dapat dihipotesiskan bahwa kehalalan makanan, minuman dan atau  cemilan  yang  disajikan  di  Kafe  Al-Fatih  dapat  memengaruhi  (langsung dan tidak langsung) loyalitas pelanggan muslim di Watampone (H.3 dan H.4) pada aspek ukuran pembelian makanan, minuman dan atau cemilan tersebut.
Di  sisi  lain,  Kafe  Al-Fatih  sangat  ramah  muslim  baik  dalam  melayani pelanggannya  maupun  dalam  menyajikan  makanan,  minuman  dan  atau cemilan kepada mereka. Pelanggan mereka adalah muslim, yakni masyarakat muslim  di  Watampone  dan  sesungguhnya  masyarakat  muslim  harus  bisa dilayani  dengan  baik  karena  semua  masyarakat  muslim  itu  bersaudara.  Hal ini diungkapkan dalam QS. al-Qashas ayat 77, yaitu:
ِ غَتْبا َو ِ اَمي ف ِ َِكاَتآ ِ ِهالل ِ َِراَّدلا ِ َِة َر  خلآا ِ َِل َو ِ َِسْنَت ِ َِكَبي  صَن ِ َِن م ِ اَيْنُّدلا ِِ ِْن سْحَأ َو ِ اَمَك ِ َِنَسْحَأ ِ ِهالل ِ َِكْيَل إ ِ َِل َو ِ ِ غْبَت ِ َِداَسَفْلا ِ ي ف ِ ِ  ض ْرَلأا ِ َِّن إ ِ َِالل ِ َِل ِ ُِّب  حهي ِ
َِني د سْفهمْلا
(Dan  carilah  pada  apa  yang  telah  dianugerahkan  Allah  kepadamu (kebahagiaan)  negeri  akhirat,  dan  janganlah  kamu  melupakan  bahagianmu dari  (kenikmatan)  duniawi  dan  berbuat  baiklah  (kepada  orang  lain) sebagaimana  Allah  telah  berbuat  baik,  kepadamu,  dan  janganlah  kamu
berbuat  kerusakan  di  (muka)  bumi.  Sesungguhnya  Allah  tidak  menyukai orang-orang yang berbuat kerusakan)
Demikian  juga,  mereka  harus  mengonsumsi  makanan  halal  dan  baik, hal ini diungkapkan dalam QS. al-Baqarah ayat 168, yaitu:
ِ َي اَهُّيَأ ِٱ ِهساَّنل ِ اوهلهك ِ اَّم  م ِ ى ف ِٱ ِ  ض ْرَلأ ِ ِ َلَح ِال ِ ااب  يَط ِ َِل َو ِ اوهع بَّتَت ِ ِ َوهطهخ ِ ت ِٱ ِ َطْيَّشل ِ ن ِ ِههَّن إ ِ ِْمهكَل ِ َِع ِ وهد ِ ِ ني بُّم
(Hai  sekalian  manusia,  makanlah  yang  halal  lagi  baik  dari  apa  yang terdapat  di  bumi,  dan  janganlah  kamu  mengikuti  langkah-langkah  syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu).
Melayani  pelanggan  dengan  baik  dan  juga  menyajikan  makana, minuman  dan  atau  cemilan  yang  jelas  kehalalannya  disebut  dengan  peduli maslahah. Syaparuddin menegaskan bahwa setiap pelaku bisnis muslim yang peduli terhadap maslahah, maka mereka akan berusaha untuk menghasilkan tingkat  maslahah  maksimum  (manfaat  fisik  dan  non-fisik)  dalam menghasilkan  sejumlah  barang  atau  jasa  tertentu. 11 Hal  ini  tentunya  dapat menjadikan setiap masyarakat muslim setia terhadap setiap barang atau jasa yang  ditawarkan  kepada  mereka.  Jika  demikian  adanya,  maka  dapat diasumsikan  bahwa  jika  Kafe  Al-Fatih  peduli  terhadap  maslahah  dalam melayani pelanggannya dan juga dalam menyajikan makanan, minuman dan atau cemilan kepada mereka, maka mereka akan menjadi pelanggan setia Kafe Al-Fatih.  Atas  dasar  ini,  maka  dapat  dihipotesiskan  bahwa  Peduli  masalah yang  dilakukan  oleh  Kafe  Al-Fatih  dapat  memediasi  pelayanannya  kepada pelanggan  dan  kehalalan  makanan,  minuman  dan  atau  cemilan  yang ditawarkan kepada mereka dalam menentukan loyalitas mereka (H.5, H.6 dan H.7) pada aspek ukuran pembelian makanan, minuman dan atau cemilan di Kafe Al-Fatih. Inilah unsur kebaharuan yang diangkat dalam studi ini dalam rangka mengembangkan ekonomi Islam.
11 Syaparuddin, Ilmu Ekonomi Mikro Islam: Peduli Maslahah Vs. Tidak Peduli Maslahah , Cet. I (Yogyakarta: TrustMedia Publishing, 2017), hlm. 202.

## B. Metode Penelitian
Dalam  menggumpulkan  data,  studi  ini  menggunakan  pendekatan kuantitatif  dengan  teknik  angket  tertutup  yang  dikontruk  berdasarkan indikator-indikator  masing-masing  variabel  yang  diamati.  Variabel-variabel tersebut  yaitu:  (1)  Loyalitas  Pelanggan  sebagai  variabel  endogen,  (2)  Peduli Maslahah variabel intervening, (3) Kualitas Pelayanan dan Kehalalan Produk masing-masing  sebagai  variable  enksogen.  Semua  variabel  ini  mengadopsi lima item skala pengukuran (indikator).
Tabel 1. Kisi-kisi Operasionalisasi Variabel
N o. Variabel Indikator Simbol Skala 1 Loyalitas pelanggan (Y2) 1. Selalu membeli 2. Membeli lebih banyak 3. Menjadi pelanggan lama 4. Mengajak orang lain Y2.1 Y2.2 Y2.3 Y2.4 Likert 2 Peduli maslahah (Y1) 1. Terjamin kualitasnya 2. Terjamin kehalalannya 3. Terjamin ramah muslim 4. Terjamin asli dan menyenagkan Y1.1 Y1.2 Y1.3 Y1.4 Likert 3 Kualitas pelayanan (X1) 1. Langsung melayani 2. Menarik melayani 3. Nyaman melayani 4. Disiplin melayani 5. Bisa minta langsung dilayani X1.1 X1.2 X1.3 X1.4 X1.5 Likert 4 Kehalaln produk (X2) 1. Dijamin halal bahannya 2. Dijamin halal pengolahannya 3. Dijamin halal penyimpannya 4. Dijamin halal pengemasannya 5. Dijamin halal penyajiannya X2.1 X2.2 X2.3 X2.4
X2.5 Likert

## Sumber: Dirangkum dan diolah dari berbagai sumber, 2021
Indikator-indikator  masing-masing  variabel  yang  dikontruksi  menjadi instrumen penelitian dapat disajikan  seperti pada Tabel 1.  Seluruh  indikator Loyalitas  Pelanggan,  Peduli  Maslahah,  Kualitas  Pelayanan,  dan  Kehalalan Produk mengunakan skala Likert dengan lima poin (5 = sangat setuju dan 1 = sangat tidak setuju), dan model struktural yang diusulkan dapat dinyatakan persamaannya seperti berikut ini:
1. Pengaruh langsung, yaitu:
 Y1 =  Y1 +  1X1  1X1 +  2X2  2X2 + 
 Y2 =  Y2 +  1Y1  1Y1 +  2X1  1X1 +  3X2  2X2 + 
2. Pengaruh tidak langsung, yaitu:
 Y1 =  Y1 +  1X1  1X1 +  2X2  2X2 + 
 Y2 =  Y2 +  3Y1  1Y1 +  4X1  1X1 +  5X2  2X2 + 
(Keterangan:  Y2 =  Loyalitas  Pelanggan,  Y1 =  Peduli  Maslahah (variabel  endogen),  Y2  Y2 =  matrik  koefisen  Loyalitas  Pelanggan,  Y1  Y1 = matrik  koefisen  Peduli  Maslahah,  Y1 =  Peduli  Maslahah  (variabel  eksogen),
 X1 =  Kulaitas  Pelayanan,  X2 =  Kehalalan  Produk,  1-9 =  matriks  koefisien variabel-variabel eksogen 1 sampai 5).
Populasi  dalam  studi  ini  adalah  seluruh  masyarakat  muslim  di Watampone.  Pengambilan  sampel  ditentukan  berdasarkan  metode  random sampling,  yaitu  setiap  masyarakat  muslim  di  Watampone  memiliki kesempatan  untuk  dijadikan  sampel  dan  dipilih  secara  acak  dengan menyebarkan angket secara  offline kepada para responden. Jawaban lengkap dari mereka yang berhasil dikumpulkan sebanyak 100. Artinya, sampel yang diperoleh  sebanyak  100  responden  dari  populasi  masyarakat  muslim  di Watampone.  Hair  et.  al.  (2014)  menyarankan  bahwa  persyaratan  sampel minimum  untuk  menggunakan  analisis  multivarian  adalah  sepuluh  kali jumlah  variabel  penelitian  yang  digunakan,  dan  studi  kami  ini  telah memenuhinya.
Data  yang  telah  kumpulkan  diklasifikasi  menjadi  dua  bagian,  yaitu data untuk identitas responden, dan data untuk jawaban responden. Identitas responden  dari  angket  yang  disebarkan  secara  offline,  dideskripsikan  dalam bentuk  tabel  seperti  yang  disajikan  pada  tabel  2,  sedangkan  jawaban responden terlebih dahulu diuji sebelum dituangkan, melalui dua tahap yaitu: (1) Outer Model, tahap ini menggunakan aplikasi Smart-PLS for Students (versi 3.3.2)  untuk  menyatakan  hubungan  antar  variabel  laten  dengan  indikator-
indikatornya  atau  dapat  dikatakan  bahwa  Outer  Model  mendefinisikan bagaimana  setiap  indikator  berhubungan  dengan  variabel  latennya  (Chin, 1998: 335), (2) Inner Model, tahap ini juga menggunakan aplikasi Smart-PLS for Students  (versi  3.3.2)  untuk  menyatakan  hubungan  langsung  dan  tidak langsung  antar  variabel  laten  yang  dijadikan  sebagai  dasar  dalam menentukan hipotesis yang diusulkan dalam studi ini. Dasar yang dijadikan sebagai  pengambilan  keputusan  bahwa  hubungan  tersebut  signifikan menurut Chin, yaitu: 12 Jika T-Statistiknya  1.96 dan atau P-Value-nya ≤ 0.05, maka  hubungan  (langsung  dan  tidak  langsung)  tersebut  dinyatakan signifikan.

## C. Hasil Penelitian
1. Karakteristik Responden
Karakteristik  responden  sebagaimana  yang  disajikan  pada  Tabel  2 menunjukkan  bahwa  responden  perempuan  (69%)  lebih  banyak  daripada laki-laki (31%). Mayoritas (99%) responden berusia antara 15 hingga 39 tahun. Tingkat  pendidikan  responden  yang  dijadikan  sebagai  sampel,  yaitu: SMA/Sederajat  52%,  Diploma  (II/III/IV)  3%,  dan  Sarjana  (S1/S2/S3)  45%, dan  bidang  pekerjaan  mereka,  yaitu:  Dosen/Guru/  Instruktur  6%, ASN/TNI/Polisi 2%, Karyawan (Swasta/BUMN/BUMND)
27%,
Wiraswasta/Pedagang  4%,  dan  lainnya  61%.  Sedangkan  tingkat  pendapatan mereka, yaitu: di bawah 1 Juta 65%, 1 Juta s/d 5 Juta 32%, di atas 5 Juta s/d 10 Juta 2%, dan di atas 10 Juta 1%.
Tabel 2. Karakteristik Responden Kriteria/Kategori Frekuensi Persentase Jenis Kelamin Laki-laki 31 31 % Perempuan 69 69 % Jumlah 100 100 % 12 W. W. Chin, “The Partial Least Squares Aproach to Structural Equation Modeling,” Modern Methods for Business Research , Vol. 295, Tahun 1998, hlm. 336.
Umur 15-19 11 11 % 20-29 75 75 % 30-39 13 13 % 40-49 1 1 % 50-60 0 0 % Jumlah 100 100% Pendidikan SD/Sederajat 0 0 % SMP/Sederajat 0 0 % SMA/Sederajat 52 52 % Diploma (II/III/IV) 3 3 % Sarjana (S1/S2/S3) 45 45 % Jumlah 100 100% Pekerjaan Dosen/Guru/Instruktur 6 6 % ASN/ TNI/Polisi 2 2 % Karyawan 27 27 % Wiraswasta/Pedagang 4 4 % Lainnya 61 61 % Jumlah 100 100% Pendapatan/Bulan Dibawah 1 Juta 65 65% 1 Juta s/d 5 Juta 32 32% Di  atas  5  Juta  s/d  10 Juta 2 2% Di atas 10 Juta 1 1% Jumlah 100 100%
Sumber: Data primer (angket) diolah, 2021

## 2. Pengujian Outer Model
Hasil  pengujian  Outer  Model  (Model  Pengukuran)  disajikan  dalam bentuk gambar, seperti pada gambar 1. Penjelasannya dapat diuraikan sebagai berikut:
a. Uji Validitas
Uji  validitas  dinyatakan  melalui  hubungan  variabel-variabel  laten, Kualitas  Pelayanan  (X1),  Kehalalan  Produk  (X2),  Peduli  Maslahah  (Y1)  dan Loyalitas  Pelanggan  (Y2)  dengan  indikator-indikatornya  melalui  bantuan aplikasi Smart-PLS for Students. Dasar pengambilan keputusan, yaitu: Jika nilai faktor loading ( λ ) dari indikator-indikatornya > 0.5, maka hubungannya dapat dinyatakan  valid.  Demikian  pula  sebaliknya,  dan  indikator  yang  dinyatakan tidak  valid  harus  dibuang  (didrop)  karena  ia  dianggap  tidak  cukup  baik
untuk  mengukur  variabel  latennya  secara  tepat.  Hasil  uji  validitasnya  dapat disajikan seperti pada Tabel 3.
Gambar 1. Hasil Pengujian Outer Model
Sumber: Data primer (angket) diolah, 2021
Tabel 3. Hasil Uji Validitas
Variabel Indikator Faktor Loading (λ) Loyalitas Pelanggan (Y2) Y2.1 0,827 Y2.2 0,752 Y2.3 0,839 Y2.4 0,800 Peduli Maslahah (Y1) Y1.1 0,913 Y1.2 0,891 Y1.3 0,931 Y1.4 0,872 Kualtas Pelayanan (X1) X1.1 0,967 X1.2 0,947 X1.3 0,962 X1.4 0,948 X1.5 0,978 Kehalalan Produk (X2) X2.1 0,805 X2.2 0,717 X2.3 0,852 X2.4 0,866 X2.5 0,817
Sumber: Data primer (angket) diolah, 2021
Tabel 3. menunjukan bahwa semua nilai faktor loading ( λ ) pada semua indikator  dari  variabel-variabel  latin  yang  digunakan  adalah  >  0.5.  Artinya, hubungan  varibel-variabel  latin  dan  indikator-indikator  yang  digunakan dapat dinyatakan valid. Dengan demikian, semua indikator dapat mengukur semua variabel latin yang digunakan.
b. Uji Reliabilitas
Hasil  uji  reliabilitas  yang  dilakukan  pada  variabel  Kualitas  Pelayanan (X1),  Kehalalan  Produk  (X2),  Peduli  Maslahah  (Y1)  dan  Loyalitas  Pelanggan (Y2), dapat dinyatakan reliabel, yakni dapat dijadikan sebagai alat ukur pada gejala yang sama, jika nilai AVE variabel-variabel tersebut lebih besar dari 0.5, nilai Composite Reliability-nya lebih besar dari 0.7, dan nilai  Cronbach’s  Alpha- nya  lebih  besar  dari  0.6.  Hasil  pengujian  reliabilitas  pada  valiabel-variabel laten tersebut melalui bantuan aplikasi Smart-PLS for Students dapat disajikan dalam bentuk tabel seperti yang dituangkan pada tabel 4.

## Tabel 4. Hasil Uji Reliabilitas
Variabel AVE Nilai Composite Reliability Nilai Cronbach’s Alpha Loyalitas Pelanggan (Y2) 0,649 0,881 0,821 Peduli Maslahah (Y1) 0,813 0,946 0,923 Kualtas Pelayanan (X1) 0,661 0,907 0,871 Kehalalan Produk (X2) 0,921 0,963 0,979
Sumber: Data primer (angket) diolah, 2021
Tabel  4  menunjukan  bahwa  variabel  Kualitas  Pelayanan  (X1), Kehalalan  Produk  (X2),  Peduli  Maslahah  (Y1)  dan  Loyalitas  Pelanggan  (Y2) memiliki  nilai  AVE  (Average  Variance  Extracted)  lebih  besar  dari  0,5,  nilai Composite Reliability lebih besar dari 0,7, dan nilai Cronbach’s Alpha lebih besar dari 0.6. Artinya, dapat dinyatakan bahwa semua konstruk pada model yang digunakan  telah  memenuhi  kriteria discriminant  validity  dan  juga  dapat dinyatakan reliabel.
c. Uji Goodness of Fit
Indeks  yang  digunakan  untuk  menyatakan  bahwa  model  yang digunakan  sudah  layak  (Goodness  of  Fit)  adalah  NFI  (Normed  Fit  Index).  NFI merupakan  perbandingan  proposed  model  dengan  null  model  dan  juga merupakan indeks yang paling direkomendasikan pada aplikasi SmartPLS for Strudents  menurut  Schumacker  dan  Lomax.  Keduanya  mengatakan  bahwa nilai  NFI  yang  diharapkan  adalah   ≥  0,80. 13 Hasil  uji  Goodness  of  Fit  pada model  yang  diusulkan  dengan  bantuan  aplikasi  SmartPLS  for  Students menghasilkan  nilai  NFI  sebesar  0,84,  artinya  model  yang  diusulkan  tersebut dapat dinyatakan layak.
d. Nilai R-Square
Nilai R-Square yang diperoleh dari hasil pengujian Inner Model dengan bantuan software Smart-PLS for Students untuk variabel Peduli Maslahah (Y1) sebesar  0.659  (66%),  yang  artinya  nilai  tersebut  mengindikasikan  bahwa variasi  Peduli  Maslahah  (Y1)  dapat  dijelaskan  oleh  variabel  Kualitas Pelayanan  (X1)  dan  Kehalalan  Produk  (X2)  hanya  sebesar  66%  sedangkan sisanya sebesar 34% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak terdapat dalam model  yang  diusulkan  dalam  studi  ini,  dengan  kata  lain  besarnya  pengaruh Kualitas Pelayanan dan Kehalalan Produk  terhadap Peduli Maslahah adalah sebesar 66% (kuat).
Sedangkan  untuk  variabel  Loyalitas  Pelanggan  (Y2)  adalah  sebesar 0.189  (20%),  yang  artinya  nilai  tersebut  mengindikasikan  bahwa  variasi Loyalitas  Pelanggan  (Y2)  dapat  dijelaskan  oleh  variabel  Kualitas  Pelayanan (X1) dan Kehalalan Produk (X2) dengan mediasi Peduli Maslahah (Y1) hanya sebesar  20%,  sedangkan  sisanya  sebesar  80%  dipengaruhi  oleh  variabel  lain yang  tidak  terdapat  dalam  model  yang  diusulkan  dalam  studi  ini,  dengan kata  lain  bahwa  besarnya  pengaruh  Kualitas  Pelayanan  (X1)  dan  Kehalalan Produk (X2) terhadap Loyalitas Pelanggan (Y2) mediasi Peduli Maslahah (Y1)
13 R.E.  Schumacker,  and  R.G.  Lomax, A  Beginners  Guide  to  Structural  Equation  Modeling (New York: Routledge, 2010), hlm. 273.
adalah  20%  (lemah).  Artinya,  hanya  sebesar  20%  Kualitas  Pelayanan  dan Kehalalan Produk  mampu menjelaskan Loyalitas  Pelanggan dengan mediasi Peduli Maslahah, sedangkan 80% dijelaskan oleh variable lain.
3. Pengujian Inner Model
Gambar 2. Hasil Pengujian Inner Model

## Sumber: Data primer (angket) diolah, 2021
Pengujian Inner Model (Model Struktural) dilakukan untuk menyatakan adanya hubungan langsung dan tidak langsung antara variabel laten endogen dengan  variabel  laten  eksogen  yang  digunakan,  dan  hasilnya  dijadikan sebagai  dasar  untuk  menyatakan  pengujian  hipotesis  yang  diusulkan.  Hasil pengujiannya  disajikan  pada  gambar  2.  Penjelsannya  dapat  dipaparkan seperti di bawah ini:
a. Pengaruh Langsung dan Tidak Langsung
Adanya  pengaruh  langsung  dan  tidak  langsung,  dapat  disimpulkan dalam bentuk tabel seperti pada tabel 5.
Tabel 5. Pengaruh Langsung dan Tidak Langsung
N o Hubungan Kausalitas Koefisien Parameter Standart Error T-Statistik P- Values Pengaruh Langsung
1 Kualitas  Pelayanan (X1)        ->  Peduli Maslahah (Y1) 0,342 0,132 2,585 0,010 2 Kehalalan  Produk (X2) -> Peduli Maslahah (Y1) 0.519 0,146 3,555 0,000 3 Kualitas  Pelayanan (X1)        ->  Loyalitas Pelanggan (Y2) 0,384 0,174 2,207 0,028 4 Kehalalan  Produk (X2)  ->  Loyalitas Pelanggan (Y2) -0.037 0,168 0,218 0,827 5 Peduli Maslahah (Y1)  ->  Loyalitas Pelanggan (Y2) 0,101 0,182 0,556 0,578 Pengaruh Tidak Langsung 6 Kualitas  Pelayanan (X1)        ->  Peduli Maslahah  (Y1)  -> Loyalitas Pelanggan (Y2) 0,035 0,077 0,452 0,651 7 Kehalalan  Produk (X2) -> Peduli Maslahah  (Y1)  -> Loyalitas Pelanggan (Y2) 0,052 0,091 0,578 0,564

## Sumber: Data primer (angket) diolah, 2021
Pengaruh  (langsung  dan  tidak  langsung)  variabel  laten  eksogen terhadap  variabel  laten  endogen  seperti  yang  disajikan  pada  tabel  5  dapat dijelaskan sebagai berikut: Pertama, Koefisien parameter jalur yang diperoleh dari  hubungan  antara  variabel  Kualitas  Pelayanan  (X1)  dengan  Peduli Maslahah (Y1) adalah sebesar 0,342, nilai T-statistik sebesar 2,585 (> 1.96), dan nilai  P-Values  =  0.010    (signifikan  jika 𝛼 ≤  0.05),  dapat  dinyatakan  bahwa terdapat  pengaruh  signifikan  Kualitas  Pelayanan  terhadap  Peduli  Maslahah. Nilai positif pada koefisien parameter menunjukan bahwa jika Kafe Al-Fatih memberikan  pelayanan  yang  baik  dan  benar  kepada  pelanggannya  yang datang  membeli  makanan,  minuman  dan  atau  cemilan,  maka  mereka menganggap bahwa Kafe Al-Fatih peduli terhadap maslahah, yakni Kafe Al- Fatih  menurut  mereka,  senantiasa  memerhatikan  manfaat  fisik  (kualitas barang)  dan  non  fisik  (kehalalan  bahan  makanan  dan  minuman,  pelayanan
islami) setiap barang (makanan, minuman dan atau cemilan) yang dijual, dan jasa (pelayanan) yang diberikan kepada mereka. Demikian pula sebaliknya.
Kedua, Koefisien parameter jalur yang diperoleh dari hubungan antara variabel Kehalalan Produk (X2) dengan Peduli Maslahah (Y1) adalah sebesar 0.519,  nilai  T-statistik  sebesar  3,555  (>  1.96)    dan  nilai  P-Values  =  0.000 (signifikan  jika 𝛼 ≤  0.05),  dapat  dinyatakan  bahwa  terdapat  pengaruh signifikan  Kehalalan  Produk  terhadap  Peduli  Maslahah.  Nilai  positif  pada koefisien  parameternya  menunjukan  bahwa  jika  Kafe  Al-Fatih  menyajikan produk  makanan,  minuman  dan  atau  cemilan  yang  dijamin  kehalalannya, maka  mereka  menganggap  bahwa  Kafe  Al-Fatih  peduli  terhadap  maslahah, yakni Kafe Al-Fatih telah memberikan kemaslahatan dalam menjual makanan, minuman dan atau cemilan kepada mereka. Demikian pula sebaliknya.
Ketiga, Koefisien parameter jalur yang diperoleh dari hubungan antara variabel  Kualitas  Pelayanan  (X1)  dengan  Loyalitas  Pelanggan  (Y2)  adalah sebesar    0.238,  nilai  T-statistik  2,207  (>  1.96)    dan  nilai  P-Values  =  0,028 (signifikan  jika 𝛼 ≤  0.05),  dapat  dinyatakan  bahwa  terdapat  pengaruh signifikan Kualitas Pelayanan terhadap Kualitas Pelayanan. Nilai positif pada koefisien  parameternya  menunjukan  bahwa  jika  Kafe  Al-Fatih  memberikan pelayanan yang baik dan benar kepada pelanggannya yang datang membeli makanan, minuman dan atau cemilan, maka mereka akan senantiasa datang, menambah volume pembeliannya bahkan mereka bersedia mengajak keluarga dan  atau  teman-teman  mereka  jika  mereka  ingin  meluangkan  waktunya  di kafe  tersebut  sambil  menikmati  makanan,  minuman  dan  atau  cemilan  yang disajikan.
Keempat,  Koefisien  parameter  jalur  yang  diperoleh  dari  hubungan antara  variabel  Kehalalan  Produk  (X2)  dengan  Loyalitas  Pelanggan  (Y2) adalah sebesar -0.037, nilai T-statistik sebesar 0,218 (< 1.96), dan nilai P-Values =  0,827  (signifikan  jika 𝛼 ≤  0.05),  dapat  dinyatakan  bahwa  tidak  terdapat pengaruh  signifikan  Kehalalan  Produk  terhadap  Loyalitas  Pelanggan.  Nilai
negatif  pada  koefisien  parameternya  menunjukan  bahwa  pelanggan  belum menjadikan Kehalalan Produk sebagai salah satu pertimbangan utama untuk sering  datang  ke  Kafe  Al-Fatih.  Hal  ini  yang  diduga  menyebabkan  variabel Loyalitas Pelanggan kontradiksi dengan Kehalalan Produk.
Kelima, Koefisien parameter jalur yang diperoleh dari hubungan antara variabel  Peduli  Maslahah  (Y1)  dengan  Loyalitas  Pelanggan  (Y2)  adalah sebesar 0,101, nilai T-statistik sebesar 0,556 (< 1.96), dan nilai P-Values = 0,578 (signifikan  jika 𝛼 ≤  0.05),  dapat  dinyatakan  bahwa  tidak  terdapat  pengaruh signifikan  Peduli  Maslahah  terhadap  Loyalitas  Pelanggan.  Nilai  positif  pada koefisien  parameternya  menunjukan  bahwa  pelanggan  juga  belum menjadikan  Peduli  Maslahah  sebagai  salah  satu  pertimbangan  utama  untuk sering datang ke Kafe Al-Fatih. Akan tetapi ada potensi bagi variabel Peduli Maslahah  tersebut  untuk  dijadikan  sebagai  salah  satu  pertimbangan  utama untuk sering datang ke Kafe Al-Fatih.
Keenam, Koefisien parameter jalur yang diperoleh dari hubungan antara variabel  Kualitas  Pelayanan  (X1)  dengan  Loyalitas  Pelanggan  (Y2)  melalui mediasi  Peduli  Maslahah  (Y1)  adalah  sebesar  0,035,  nilai  T-statistik  0,452  (< 1.96),  dan  nilai  P-Values  =  0,651  (signifikan  jika 𝛼 ≤  0.05),  dapat  dinyatakan bahwa  tidak  terdapat  pengaruh  signifikan  Kualitas  Pelayanan  terhadap Loyalitas  Pelanggan  melalui  mediasi  Peduli  Maslahah.  Nilai  positif  pada koefisien  parameternya  menunjukan  bahwa  Peduli  Maslahah  belum  bisa dijadikan sebagai pertimbangan  utama dalam memediasi  kualitas pelayanan Kafe  Al-Fatih  dalam  rangka  untuk  meningkatkan  loyalitas  pelanggannya. Akan  tetapi  ada  potensi  bagi  variabel  Peduli  Maslahah  tersebut  untuk dijadikan  sebagai  salah  satu  pertimbangan  utama  dalam  memediasi  kualitas pelayanan  Kafe  Al-Fatih  dalam  rangka  untuk  meningkatkan  loyalitas pelanggannya.
Ketujuh,  Koefisien  parameter  jalur  yang  diperoleh  dari  hubungan antara  variabel  Kehalalan  Produk  (X2)  dengan  Loyalitas  Pelanggan  (Y2)
melalui  mediasi  Peduli  Maslahah  (Y1)  adalah  sebesar  0,052,  nilai  T-statistik 0,578  (<  1.96),  dan  nilai  P-Values  =  0,  564  (signifikan  jika 𝛼 ≤  0.05),  dapat dinyatakan  bahwa  tidak  terdapat  pengaruh  signifikan  Kehalalan  Produk terhadap Loyalitas Pelanggan melalui mediasi Peduli Maslahah. Nilai positif pada  koefisien  parameternya  menunjukan  bahwa  Peduli  Maslahah  juga belum  bisa  dijadikan  sebagai  pertimbangan  utama  dalam  memediasi kehalalan produk Kafe Al-Fatih dalam rangka untuk meningkatkan loyalitas pelanggannya.  Akan  tetapi  ada  potensi  bagi  variabel  Peduli  Maslahah tersebut  untuk  dijadikan  sebagai  salah  satu  pertimbangan  utama  dalam memediasi  kehalalan  produk  Kafe  Al-Fatih  dalam  rangka  untuk meningkatkan loyalitas pelanggannya.
b. Hasil Uji Hipotesis
Hasil pengujian Inner Model sebagaimana yang disajikan pada Tabel 4 dijadikan  sebagai  dasar  untuk  melakukan  uji  hioptesis  sebagaimana  yang telah  diusulkan  sebelumnya.  Hasil  uji  hipotesis  yang  didapatkan  melalui pengujian  Inner  Model  dapat  diringkaskan  dalam  bentuk  tabel,  seperti  yang disajikan pada Table 6.

## Tabel 6. Ringkasan Hasil Uji Hipotesis
Hubungan Kausalitas
Hipotesis
Hasil Analisis Keterangan

## Pengaruh langsung
Kualitas Pelayanan (X1) dengan Peduli Maslahah (Y1) Signifikan Signifikan Terbukti Kehalalan Produk (X2) dengan Peduli Maslahah (Y1) Signifikan Signifikan Terbukti Kualitas Pelayanan (X1) dengan Loyalitas Pelanggan (Y2) Signifikan Signifikan Terbukti Kehalalan Produk (X2) dengan Loyalitas Pelanggan (Y2) Signifikan Tidak Signifikan Tidak Terbukti Peduli Maslahah (Y1) dengan Signifikan Tidak Tidak
Loyalitas Pelanggan (Y2) Signifikan Terbukti Pengaruh tidak langsung Kualitas Pelayanan (X1) dengan Loyalitas Pelanggan (Y2) melalui Peduli Maslahah (Y1) Signifikan Tidak Signifikan Tidak Terbukti Kehalalan Produk (X2) dengan Loyalitas Pelanggan (Y2) melalui Peduli Maslahah (Y1) Signifikan Tidak Signifikan Tidak Terbukti
Sumber: Hasil pengujian Inner Model, 2021
Tabel  6  menunjukan  bahwa  sebanyak  tujuh  hipotesis  yang  diusulkan secara  signifikan  dalam  studi  ini,  ternyata  hanya  tiga  hipotesi  yang  terbukti secara  signifikan.  Ketiga  hipotesis  tersebut,  yaitu:  (1)  Pengaruh  Kualitas Pelayanan  (X1)  terhadap  Peduli  Maslahah  (Y1),  (2)  Pengaruh  Kehalalan Produk  (X2)  terhadap  Peduli  Maslahah  (Y1),  dan  (3)  Pengaruh  Kualitas Pelayanan  (X1)  terhadap  Loyalitas  Pelanggan  (Y2).  Hasil  uji  hipotesis  ini, dapat pula dituangkan dalam bentuk gambar, seperti pada Gambar 3.
Gambar 3. Model Uji Hipotesis

## Sumber: Ringkasan hasil uji hipotesis, 2021
Gambar  3  menunjukan  bahwa  variabel  Peduli  Maslahah  dipengaruhi oleh Kualitas Pelayanan dan Kehalalan Produk dan ia juga memiliki potensi memengaruhi  variabel  Loyalitas  Pelanggan.  Sedangkan  variabel  Loyalitas
Pelanggan  ini  hanya  dipengaruhi  oleh  Kualitas  Pelayanan.  Hal  ini mengindikasikan  dua  hal  penting,  yaitu:  (1)  Gambaran  tentang  perilaku konsumsi  bagi  perilaku  konsumen  muslim  di  Watampone  dari  pelanggan Kafe Al-Fatih, dan (2) Gambaran tentang perilaku produsen muslim di Kafe Al-Fatih.  Dua  hal  penting  ini  perlu  dibahas  agar  dapat  diungkapkan  dan dinyatakan gambarannya secara empiris tentang perilaku konsumen muslim dan perilaku produsen muslim di Watampone dari peduli maslahah. Namun dalam  hal  ini  dibatasi  hanya  pada  sebuah  kafe  muslim  beserta  dengan sebagian dari para pelanggannya.

## D. Pembahasan
Pembahasannya  terhadap  temuan  dari  penelitian  dapat  disajikan  sebagai berikut:
Pertama, Perilaku Konsumen Muslim. Hasil uji hipotesis menunjukan bahwa loyalitas pelanggan Kafe Al-Fatih hanya dipengaruhi secara signifikan oleh kualitas pelayanan yang diberikan Kafe Al-Fatih kepada mereka. Hal ini menggambarkan  sebuah  perilaku  konsumsi  bagi  konsumen  muslim  di Watampone  bahwa  jika  mereka  hendak  menikmati  makanan,  minuman  dan atau cemilan bersama dengan keluarga dan atau teman-temannya di sebuah kafe,  dalam  hal  ini  di  kafe  muslim  dan  atau  ramah  muslim,  secara  empiris mereka  hanya  menjadikan  kualitas  pelayanan  sebagai  pertimbangan  utama untuk  selalu  datang  ke  kafe  tersebut.  Sedangkan  kehalalan  makanan, minuman  dan  atau  cemilan  yang  ditawarkan  di  kafe  tersebut  ternyata diabaikan  oleh  mereka.  Jika  demikian  adanya,  maka  perilaku  konsumsi mereka  belum  peduli  terhadap  maslahah,  dan  hanya  mengandalkan  aspek kualitas pelayanannnya saja, bisa jadi hanya selera dan harganya saja.
Deskripsi karateristik responden dari sebagai pelanggan Kafe Al-Fatih menunjukan  bahwa  mereka  yang  berumur  20-29  tahun  adalah  sebesar  75  % dan  sebesar  65%  dengan  tingkat  pendapatan  di  bawah  satu  juta  serta  level
pendidikan  SMA/Sederajat  sebesar  52%.  Jika  karateristik  mereka  seperti  ini, maka  mereka  kelihatannya  sulit  menjadikan  kehalalan  produk  yang ditawarkan di Kafe Al-Fatih sebagai pertimbangan utama bagi mereka untuk selalu  datang  ke  Kafe  Al-Fatih  untuk  membeli  lebih  banyak  makanan, minuman  dan  atau  cemilan,  karena  level  pendidikan  mereka  masih  sangat rendah  dan  dengan  tingkat  pendapan  rendah  pula,  disamping  itu  umur mereka  masih  sangat  mudah  dipengaruhi  oleh  emosionalnya.  Artinya,  jika harganya murah dan terjangkau, mereka pasti sering datang ke Kafe Al-Fatih, dan  kemungkinan  besar  mengabaikan  kehalalan  produknya  karena  tingkat pemahaman mereka terhadap kehalalan produk masih sangat terbatas.
Namun di sisi lain, ada potensi bagi mereka dengan tingkat pendidikan lebih  tinggi,  yakni  sarjana  (S1  dan  S2)  sebesar  45%,  menjadikan  kehalalan produk yang ditawarkan di Kafe Al-Fatih sebagai pertimbangan utama untuk selalu  datang  ke  Kafe  Al-Fatih  dengan  membeli  lebih  banyak  makanan, minuman  dan  atau  cemilan  karena  mereka  dianggap  memiliki  kemampuan yang  cukup  dalam  memahami  kehalalan  suatu  produk,  yakni  mencakup penyediaan bahan, pengolahan, penyimpanan, pengemasan, pendistribusian, penjualan,  dan  penyajian produk  yang  ditawarkan,  dan  hal  ini  juga diamanatkan  dalam  Undang-undang  (UU  No.  33  Tahun  2014).  Namun demikian,  loyalitas  pelanggan  di  sini  hanya  dibatasi  pada  aspek  ukuran pembelian produk dengan empat indikator, yaitu:   Selalu membeli, membeli lebih banyak, menjadi pelanggan lama, dan mengajak orang lain. Artinya, jika mereka  loyal  kepada  Kafe  Al-Fatih,  mereka  akan  selalu  membeli  makanan, minuman  dan  atau  cemilan,  membeli  lebih  banyak  makanan,  minuman  dan atau cemilan, menjadi pelanggan lama Kafe Al-Fatih, dan mengajak orang lain untuk datang ke Kafe Al-Fatih setiap saat.
Sesungguhnya  perilaku  konsumen  muslim  itu,  ada  yang  peduli terhadap maslahah dan juga yang tidak peduli terhadap maslahah. Konsumen muslim  yang  peduli  terhadap  maslahah  senantiasa  memerhatikan  manfaat
fisik (kualitas barang) dan non fisik (kehalalan makanan, minuman dan atau cemilan) dari setiap barang (makanan, minuman dan atau cemilan) yang akan dikonsumsinya  dan  atau  akan  dibelinya  untuk  dikonsumsi.    Hal  ini ditegaskan dalam QS. al-Baqarah ayat 168, yaitu:
ِ َي اَهُّيَأ ِٱ ِهساَّنل ِ اوهلهك ِ اَّم  م ِ ى ف ِٱ ِ  ض ْرَلأ ِ ِ َلَح ِال ِ ااب  يَط ِ َِل َو ِ اوهع بَّتَت ِ ِ َوهطهخ ِ ت ِٱ ِ َطْيَّشل ِ ن ِ ِههَّن إ ِ ِْمهكَل ِ َِع ِ وهد ِ ِ بُّم ِ ني
(Hai  sekalian  manusia,  makanlah  yang  halal  lagi  baik  dari  apa  yang terdapat  di  bumi,  dan  janganlah  kamu  mengikuti  langkah-langkah  syaitan; karena sesungguhnya syaitan itu adalah musuh yang nyata bagimu).
dan juga disebutkan dalam QS. Ali Imran ayat 93, yaitu:
ُِّلهك ِ ِ ماَعَّطلا ِ َِناَك ِ ِال  ح ِ ي نَب ل ِ َِلي ئا َرْس إ ِ َِّل إ ِ اَم ِ َِم َّرَح ِ ِهلي ئا َرْس إ ِ ِ ىَلَع ِ ِ ه سْفَن ِ ِْن  م ِ ِ لْبَق ِ ِْنَأ ِ َِّزَنهت َِل ِ ِهةا َر ْوَّتلا ِ ِْلهق ِ اوهتْأَف ِ ِ ةا َر ْوَّتلا ب ِ اَهوهلْتاَف ِ ِْن إ ِ ِْمهتْنهك ِ َِني ق داَص
(Semua  makanan  adalah  halal  bagi  Bani  Israil  melainkan  makanan yang  diharamkan  oleh  Israil  (Ya'qub)  untuk  dirinya  sendiri  sebelum  Taurat diturunkan.  Katakanlah:  "(Jika  kamu  mengatakan  ada  makanan  yang diharamkan sebelum turun Taurat), maka bawalah Taurat itu, lalu bacalah dia jika kamu orang-orang yang benar).
Dua  ayat  di  atas  menunjukan  bahwa  makanan  yang  harus  dimakan oleh seorang muslim hendaknya memenuhi dua syarat, yaitu: (1) Halal, yakni diperbolehkan untuk dimakan dan tidak dilarang oleh hukum syara’, dan (2) Baik,  yakni  makanan  itu  bergizi  dan  bermanfaat  untuk  kesehatan.  Dengan demikian,  “halal”  itu  ditinjau  dari  Islam,  sedangkan  “baik”  itu  ditinjau  dari ilmu kesehatan. Terkait dengan hal ini, Syaparuddin mengungkapkan bahwa apabila  kita  hendak  memilih  sesuatu  yang  akan  dikonsumsi  menurut  Islam, bukan  hanya  selera  atau  harga  yang  harus  diperhatikan,  tetapi  juga  faktor manfaat serta halal atau tidaknya barang tersebut. Faktor manfaat ini menurut Syaparuddin, merupakan bagian utama dari maslahah. 14
Kelihatannya sebagian dari pelanggan Kafe Al-Fatih mengabaikan hal
14 Syaparuddin, Ilmu Ekonomi Mikro Islam , hlm. 82.
tersebut  di  atas  dan  hanya  menjadikan  selera  atau  harga  sebagai  tumpuan utamanya untuk selalu datang ke Kafe Al-Fath. Jika demikian adanya, mereka dapat  diduga  tidak  memiliki  kepatuhan  terhadap  syariat  Islam  untuk  lebih sering  membeli  lebih  banyak  makanan,  minimuan  dan  atau  cemilan  di  Kafe Al-Fatih  melainkan  hanya  sekedar  singgah  makan  dan  minum  jika  mereka lagi berselera dan punya uang, meskipun mereka memosisikan Kafe-Al-Fatih sebagai  kafe  muslim  dan  atau  ramah  muslim.  Karena  itu  perlu  dilakukan sosialisasi tentang kehalalan produk dari setiap makanan, minimuan dan atau cemilan  yang  ditawarkan  kepada  konsumen  muslim  di  Watampone,  agar dapat menjadikan kepatuhan syariah sebagai dasar untuk menjadi pelanggan setia  yang  teguh  dan  konstan  kepada  Kafe  Al-Fatih  dari  aspek  ukuran pembelian produknya.
Kedua,  Perilaku  Produsen  Muslim.  Hasil  hipotesis  yang  lain menunjukan  bahwa  Kualitas  Pelayanan  dan  Kehalalan  Produk  berpengaruh secara signifikan terhadap Peduli Maslahah. Hal ini menggambarkan bahwa perilaku  produsen  di  Kafe  Al-Fatih  dalam  mengelola  dan  menawarkan makanan,  minimuan  dan  atau  cemilan  kepada  pelanggannya,  sangat  peduli terhadap  maslahah  menurut  pandangan  sebagaian  dari  pelanngannya  yang dijadikan  sampel  dalam  studi  ini.  Artinya,  kualitas  dan  kehalalan  makanan, minimuan dan atau cemilan di Kafe  Al-Fatih menurut  mereka terjamin, dan pelayanannya  juga  dijamin  ramah  muslim,  tidak  dibuat-buat,  dan menyenangkan.
Selaras  hal  tersebut,  Syaparuddin  menegaskan  bahwa  produsen muslim yang peduli terhadap maslahah, akan berusaha untuk menghasilkan tingkat  maslahah  maksimum  (manfaat  fisik  dan  non-fisik)  dalam menghasilkan sejumlah tertentu barang atau jasa. 15 Lebih lanjut Syaparuddin mengatakan bahwa produksi makanan dan minuman dan atau jasa yang akan
15 Syaparuddin, Ilmu Ekonomi Mikro Islam , hlm. 201-202.
dijual  kepada  pelanggan  muslim  harus  sesuai  dengan  ajaran  Islam,  dan produksi  dalam  Islam  merupakan  aktivitas  dalam  mengubah  sumber  daya yang  disediakan  oleh  Allah  SWT  menjadi  suatu  barang  dan  jasa  yang memberikan  maslahah  (manfaat  fisik  dan  non  fisik)  untuk  memenuhi kebutuhan sehari-hari manusia. 16 Kelihatannya Kafe Al-Fatih menjadikan hal ini sebagai tuntunan dalam mengelola dan menawarkan makanan, minimuan dan  atau  cemilan  kepada  pelanggannya.  Artinya,  Kafe  Al-Fatih  patuh terhadap syariah dalam membuat makanan, minimuan dan atau cemilan, dan memberikan pelayanan kepada konsumen muslim di Watampone.
Dalam QS. Saba’ ayat 10-11 disebutkan:
ْ دَقَل َو ْ اَن يَتآ
ْ َْدو ُواَد ْ اَّن ِم ْ ًْل ضَف ْ اَي ْ ُْلاَب ِج ْ يِبِ وَأ ْ ُْهَعَم ْ َْر يَّطلا َو ْ اَّنَلَأ َو ْ ُْهَل ْ َْديِدَح لا . ْ ِْنَأ ْ ْ لَم عا ْ َْغِباَس ْ تا ْ ْ رِ دَق َو ْ يِف ْ ِْد  رَّسلا ْ اوُلَم عا َو ْ اًحِلاَص ْ يِ نِإ ْ اَمِب ْ َْنوُلَم عَت ْ ْ ري ِصَب
(Sesungguhnya  telah  kami  berikan  kepada  Daud  kurnia  dari  kami (kami  berfirman):  Hai  gunung-gunung  dan  burung-burung,  bertasbihlah berulang-ulang  bersama  Daud”  dan  kami  telah  melunakkan  besi  untuknya, (yaitu)  buatlah  baju  besi  yang  besar-besar  dan  ukurlah  anyamannya  dan kerjakanlah amalan yang saleh. Sesungguhnya Allah melihat apa yang kamu kerjakan).
Sementara dalam sebuah hadits yang diriwayatkan oleh Imam Muslim dalam Kitab al-Musaqah (3945), disebutkan bahwa Rasulullah saw. bersabda:
اَم ْ ْ نِم ْ ْ مِل سُم ْ ُْس ِر غَي ْ اًس  رَغ َّْلِإ ْ َْناَك ْ اَم ْ َْلِكُأ ْ ُْه ن ِم ُْهَل ْ ًْةَقَدَص ْ اَم َو ْ َْق ِرُس ْ ُْه ن ِم ُْهَل ْ ْ ةَقَدَص ْ اَم َو ْ َْلَكَأ ُْعُبَّسلا ْ ُْه ن ِم ْ َْوُهَف ْ ُْهَل ْ ةَقَدَص ْ اَم َو ْ َْلَكَأ ْ ت ْ ُْر يَّطلا َْوُهَف ْ ُْهَل ْ ْ ةَقَدَص ْ َْل َو ُْهُؤَز  رَي ْ ْ دَحَأ ْ َّْلِإ ْ َْناَك ُْهَل ْ
ْ ةَقَدَص
(Tak ada seorang muslim yang menanam pohon, kecuali sesuatu yang dimakan  dari  tanaman  itu  akan  menjadi  sedekah  baginya,  dan  yang  dicuri akan  menjadi  sedekah.  Apa  saja  yang  dimakan  oleh  binatang  buas  darinya, maka  sesuatu  (yang  dimakan)  itu  akan  menjadi  sedekah  baginya.  Apapun yang  dimakan  oleh  burung  darinya,  maka  hal  itu  akan  menjadi  sedekah baginya.  Tak  ada  seorangpun  yang  mengurangi,  kecuali  itu  akan  menjadi
16 Syaparuddin, Ilmu Ekonomi Mikro Islam , hlm. 202.
sedekah baginya).
Ayat al-Qur’an dan hadist Rasulullah SAW. di atas mensiratkan bahwa umat  Islam  diperintahkan  untuk  menghasilkan  barang  dan  jasa  yang bermanfaat (fisik dan non-fisik) bagi diri mereka dan saudara-saudara mereka yang lain bahkan juga binatang. Kelihatannya, hal ini juga dijadikan oleh Kafe Al-Fatih  sebagai  tuntunan.  Dari  aspek  manfaat  fisiknya,  Kafe  Al-Fatih menjamin  kualitas  makanan,  minimuan  dan  atau  cemilan  yang  ditawarakan kepada  pelanggannya,  dan  pelayanannya  juga  dijamin  ramah  muslim,  tidak dibuat-buat,  dan  menyenangkan.  Sedangkan  dari  aspek  non-fisik,  Kafe  Al- Fatih sangat memerhatikan kehalalan  makanan, minimuan dan atau cemilan yang mencakup penyediaan bahan, pengolahan, penyimpanan, pengemasan, pendistribusian,  penjualan,  dan  penyajiannya  yang  ditawarkan  kepada pelanggannya,  dan  juga  hal  ini  sesuai  dengan  tuntunan  yang  diamanatkan dalam UU No. 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal. Selain itu, tidak semua  makanan,  minimuan  dan  atau  cemilan  yang  tawarkan  tersebut dijual kepada  masyarakat,  tetapi  sebagian  di  antaranya  disedekahkan  kepada mereka  dengan  mengundang  sebagian  di  antara  masyarakat  muslim  yang berdomisili  di  sekitar  Kafe  Al-Fatih  untuk  datang  menikmati  makanan, minimuan dan atau cemilan yang dibuatnya setiap hari Jum’at.

## E. Kesimpulan dan Saran
Dari hasil penelitian dan pembahasan sebagaimana dipaparkan di atas, dapat  ditarik  kesimpulan  bahwa  ternyata  pelanggan  Kafe  Al-Fatih  belum menjadikan kehalalan produk sebagai pertimbangan utama, melainkan hanya berdasarkan  selera  dan  harga,  maka  mereka  kemungkinannya  tidak  bisa menjadi  pelanggan  dalam  waktu  yang  lama,  dan  hanya  sekedar  numpang makan atau sekedar coba-coba saja, bisa jadi karena hanya diajak oleh teman atau  yang  lainnya.  Hal  ini  bisa  berdampak  kepada  aktifitas  bisnis  Kafe  Al- Fatih  sebagai  salah  satu  Kafe  Muslim  dan  atau  ramah  Muslim  yang  ada  di
daerah.  Akan  tetapi  pelanggan  Kafe  Al-Fatih  menganggap  bahwa  Kafe  Al- Fatih  sangat  peduli  terhadap  maslahah  dalam  melayani  pelanggannya  dan menjaga  kehalalan  produknya.  Artinya,  Kafe  Al-Fatih  harus  bisa mensosialisasikan  hal  ini  kepada  masyarakat  di  daerah,  jika  tidak,  maka mereka hanya menganggap Kafe Al-Fatih sebagai kafe biasa dan hanya untuk kalangan  kelas  menengah  ke  bawah.  Pahahal  ia  memiliki  nilai  jual  yang sangat pontensil bagi semua kalangan masyarakat muslim di Watampone.
Sesungguhnya,  studi  ini  masih  memiliki  banyak  kelehamahan  dari aspek  teori,  metode  dan  data  yang  digunakan  sehingga  dalam  mengambil kesimpulan belum sempurna sebagaimana yang diharapkan. Karena itu, para peneliti  selanjutnya  diharapkan  dapat  membaca  studi  ini  untuk  dilanjutkan, agar hasilnya dapat dijadikan sebagai panduan dalam mengembangkan kafe muslim  dan  atau  ramah  muslim  di  daerah,  khususnya  di  Kabupaten  Bone. Insya Allah, Amin Ya Rabbal Alamin.

## DAFTAR PUSTAKA
Accurate.  (2012).  “Pengertian  loyalitas  pelanggan  dan  10  tips  efektif  untuk meningkatkannya,”  Diakses  dari  https://accurate.id/marketing- manajemen/  pengertian-dan-tips-meningkatkan-loyalitas-pelanggan, Tanggal 13 Agustus, Jam 19.07 Wita.
Administrasi Kafe Al-Fatih. (2012). “Catatan harian penjualan produk Kafe Al- Fatih,” Dokumen Internal Kafe Al-Fatih.
Alfin,  M.  R.  dan  Nurdin,  S.  (2017).  “Pengaruh  store  atmosphere  pada
kepuasan pelanggan yang berimplikasi pada loyalitas pelanggan,” Jurnal Ecodemica, Vol.1 No.2, September, hlm. 240-249.
Al-Rasyid, H. (2017). “Pengaruh kualitas layanan dan pemanfaatan teknologi terhadap  kepuasan  dan  loyalitas  pelanggan  Go-Jek,” Jurnal  Ecodemica, Vol.1 No.2 September, hlm. 210-223.
Chin, W. W. (1998). “The Partial Least Squares Aproach to Structural Equation Modeling,” Modern Methods for Business Research, Vol. 295.
Gaffar, V. (2007). Manajemen Bisnis, Bandung: Alfabeta.
Griffin, J. (2005). Customer loyalty:  Menumbuhkan dan  mempertahankan kesetiaan
pelanggan, Terj. oleh Dwi Kartini Yahya dkk., Jakarta: Erlangga.
Hair,  J.  F.  et.  al.  (2014).  A  Primer  on  partial  least  squares  structural  equation modeling (PLS-SEM), Los Angeles: Sage.
Hayes, B. E. (2008). ”The true test of loyalty,” Quality Progress Magazine, Vol. 6,
No. 41.
JavanLabs. (2021).  “QS. Ali Imran ayat 93: Ayat dan Terjemahnya,” Dikutip dari https://tafsirq.com/3-ali-imran/ayat-93, Tanggal 15 Agustus, Jam 09.47 Wita.
JavanLabs.  (2021).    “QS.  al-Qashas ayat 77:  Ayat  dan  Terjemahnya,”  Dikutip dari https://tafsirq.com/28-al-qasas/ayat-77, Tanggal 15 Agustus, Jam 09.44 Wita.
JavanLabs.  (2021).    “QS.  Saba’  ayat  10-11:  Ayat  dan  Terjemahnya,”  Dikutip dari  https://tafsirq.com/34-saba/ayat-10  dan  https://tafsirq.com/34- saba/ayat-11, Tanggal 06 September, Jam 18.33 Wita.
JavanLabs. (2021). “QS. al-Baqarah ayat 168: Ayat dan Terjemahnya,” Dikutip dari  https://tafsirq.com/2-al-baqarah/ayat-168,  Tanggal  15  Agustus, Jam 09.42 Wita.
Kurniadi,  A.,  dkk.  (2020).  “Penerapan  metode  regresi  linier  untuk memprediksi  kebiasaan  pelanggan  (Studi  Kasus:  PT.  Mensa Binasukses)”, Jurnal Ilmiah Mahasiswa Teknik Informatika, Vol.2 No.2 Juni, hlm. 107-121.
Misanam,  M.  (2004).  ”Teori  Pilihan  Konsumen  dalam  Perspektif  Islam”,
Makalah,    disampaikan  pada  Simposium  Nasional  Sistem  Ekonomi Islami II, Diselenggarakan oleh PPBEI-FEUB, Malang 28-29 Mei.
Misanam, M., dkk. (2014). Ekonomi Islam, Cet. VI, Jakarta: Rajawali Press. Mungim,  B.  (2008).  Peneltian  Kualitatif:  Komunikasi,  Ekonomi,  Kebijakan  Publik,
dan Ilmu Sosial Lainnya, Jakarta: Prenada Media Group.
Parasuraman, A. P . dkk. (1985). “A conceptual model of service quality and its implication  for  future  research,”  Journal  of  Marketing, Vol.  49  Januari, hlm. 41-50.
Putri,  Y.  L.  dan  Utomo,  H.  (2017).  “Pengaruh  kualitas  pelayanan  terhadap loyalitas  pelanggan  dengan  kepuasan  sebagai  variabel  intervening (Studi  persepsi  pada  pelanggan  Dian  Comp  Ambarawa),”   Among Makarti: Journal of Economic and Business, Vol.10 No.1, hlm. 70-90.
Qaradhawi,  Y.  (2021).  “Halal  dan  Haram  dalam  Islam”,  Diakses  dari http://media. isnet.org/kmi/islam/Qardhawi/Halal/index.html, Tanggal 13 Agustus, Jam 22.38 Wita.
Ramanta,  T.  H.,  dkk.  (2021)  “Analisis  faktor-faktor  yang  mempengaruhi loyalitas  pelanggan  produk  mebel  di  CV.  Karunia  Meubel Tuminting,” Jurnal  EMBA:  Jurnal  Riset  Ekonomi,  Manajemen,  Bisnis  dan
Akuntansi, Vol.9 No.1 Januari, hlm. 1018-1027.
Schumacker,  R.  E.  and  Lomax,  R.G.  (2010).  A  Beginners  Guide  to  Structural

## Equation Modeling, New York: Routledge.
Siregar, N. dan Fadillah, H. (2018). “Pengaruh pencitraan, kualitas produk dan harga  terhadap  loyalitas  pelanggan  pada  Rumah  Makan  Kampoeng Deli Medan”, Jurnal Manajemen Tools, Vol. 8 No. 2, Desember, hlm. 87- 96.
Sugiyono. (2009). Statistika Untuk Penelitian, Cet. XIV, Bandung: Alfa Betha. Sugiyono. (2015). Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif,
dan R&D), Cet. XXII, Bandung: Alfabeta.
Supranto,  J.  (2001).  Pengukuran  tingkat  kepuasan  pelanggan  untuk  menaikkan pangsa pasar. Jakarta: Rineka Cipta.
Syaparuddin. (2017). Ilmu Ekonomi Mikro Islam: Peduli Maslahah Vs. Tidak Peduli Maslahah, Cet. I, Yogyakarta: TrustMedia Publishing.
Undang-undang  Republik  Indonesia  No.  33  Tahun  2014  tentang  Jaminan Produk Halal.
Vincenzo,  et  al.  (2010).  Handbook  of  Partial  Least  Square,  Berlin,  Heidelberg:
Springer-Verlag