MANAJEMEN PAKAN PADA PEMBESARAN UDANG VANNAMEI  (Litopenaeus vannamei) DI TAMBAK INTENSIF CV. BILANGAN SEJAHTERA BERSAMA

## FEED MANAGEMENT ON AQUACULTURE VANNAMEI SHRIMP (Litopenaeus vannamei) IN INTENSIVE POND CV. BILANGAN SEJAHTERA BERSAMA
Lusiana BR Ritonga 1* , Moga Ade Sudrajat 1 , M. Zainal Arifin 1
1 Program Studi Teknik Budidaya Perikanan, Politeknik KP Sidoarjo, Sidoarjo * Email : lusi.poltekkpsda@gmail.com

## ABSTRACT
Vannamei shrimp (Litopenaeus vannamei) is a commodity that is very suitable for cultivation in Indonesia. Increasing shrimp production can be done with a high stocking density system. Feed is very much needed for shrimp growth, feeding on vannamei shrimp culture must be as needed so that it is necessary  to  do  good  feed  management.  The  main  parameters  observed  in  this  study  were  stocking density, feed management and water quality monitoring. The stocking  density of the in plot C1 (2000 m2) was 129 fish/m2 with a survival rate (SR) of 82,9%, a feed conversion ratio (FCR) of 1.42%, and a yield of 4,364.3 kg with a size of 43. In plot C2 (2350 m2) the stocking density was 129 fish/m2 with an SR value of 82%, an FCR value of 1.46% and a yield of 4,590.4 kg with a size of 47. Water quality during the observation is still in the normal range of brightness, 29-33 cm, temperature ranges between 26- 30.0C,  pH  between  7,6-8.4,  salinity  28-32  ppt,  dissolved  oxygen  between>  4.4 -8,4  mg  /  l, alkalinity ranges from 150-180 mg / l, TOM ranges from 40-80 mg / l, ammonium 0,3 mg / l, nitrites 0.2 mg / l and phosphate 3 mg/l.
Keywords :  Litopenaeus vannamei, stocking density, feed management and monitoring  water quality

## ABSTRAK
Udang  vaname  ( Litopenaeus  vannamei )  merupakan  salah  satu  komoditas  yang  sangat menjanjikan  bagi  usaha  budidaya  di  Indonesia.  Peningkatan  produksi  udang  dapat  dilakukan  dengan sistem padat tebar yang tinggi. Pakan sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan udang, pemberian pakan pada budidaya udang vaname harus sesuai kebutuhan sehingga perlu dilakukan manajemen pakan yang baik.  Parameter  utama  yang  diamati  dalam  penelitian  ini  adalah  padat  tebar,  manajemen  pakan  dan monitoring  kualitas  air.  Padat  tebar  benur  pada  petak  C1  (2000  m2)  yaitu  129  ekor/m2  dengan  nilai Survival Rate (SR) 82,9%, Feed Convertion Ratio (FCR) 1,42%, dan hasil panen 4.364,3 kg dengan size 43. Pada petakan C2 (2350 m2) padat tebar yaitu 129 ekor/m2 dengan nilai SR 82%, nilai FCR 1,46% dan hasil panen yaitu 4.590,4 kg dengan size 47. Kualitas air selama pengamatan masih berada pada batas  kisaran  normal  yakni  kecerahan    29-33  cm,  suhu  berkisar  antara  26–30.0C,  pH  antara  7,6-8,4, salinitas 28-32 ppt, oksigen terlarut antara 4-4-8,4 mg/l, alkalinitas berkisar antara 150-180 mg/l, TOM berkisar antara 40-80 mg/l, ammonium berkisar antara 0,3 mg/l dan nitrit berkisar antara 0,2 mg/l dan phosphate 3 mg/l.
Kata kunci : Litopenaeus vannamei , padat tebar, manajemen pakan, monitoring kualitas air

## I. PENDAHULUAN
Rahman et  al. (2018),  udang merupakan  salah  satu  komoditas  unggulan perikanan di Indonesia selain kepiting, cumi dan Ikan.  Udang vannamei termasuk salah satu penyumbang terbesar nilai ekspor hasil perikanan.  Menurut  Kaligis  (2015),  udang vaname  merupakan  salah  satu  produk
perikanan  unggulan  sektor  perikanan. Nuhman  (2009),  menyatakan  peluang budidaya  udang  Vanamei  sangat  besar, namun  penggunaan  pakan  pada  budidaya udang  Vanamei  sangat  tinggi  hampir  60- 70% dari total biaya operasional digunakan untuk  pakan.  Pakan  yang  diberikan  harus sesuai  dengan  kebutuhan  sehingga  dapat
p-ISSN      : 1693-6299                                         http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/chanos2 e-ISSN      : 2808-1145
memacu  pertumbuhan  dan  perkembangan serta  meningkatkan  produktivitas  udang vannamei secara optimal. Pemberian pakan harus diperhatikan secara cermat dan tepat sehingga udang tidak mengalami kekurangan  pakan  ( underfeeding )  yang mengakibatkan pertumbuhan menjadi lambat  dan  tidak  seragam  atau  kelebihan pakan ( overfeeding ) yang dapat mencemari perairan  dan  mengakibatkan  kualitas  air menjadi  jelek sehingga  udang mudah stres dan pertumbuhan udang terhambat.
Manajemen pakan yang kurang baik dapat  menimbulkan  sisa  pakan  dan  secara perlahan  meningkatkan  kadar  pencemaran serta menurunkan kualitas air. Input pakan yang  tinggi  dapat  menimbulkan  tingginya limbah yang dihasilkan, baik yang tersuspensi  maupun  mengendap  didasar kolam.  Kandungan  protein  pakan  udang buatan  (pelet)  cukup  tinggi,  yaitu  sekitar 40%  sehingga  proses  pembusukan  akan menghasilkan  amonia  yang  merupakan salah  satu  senyawa  toksik  bagi  udang (Romadhona et al , 2016).
Manajemen pakan merupakan upaya yang dilakukan untuk meningkatkan efisiensi  pakan  yang  digunakan  dan meminimalkan  limbah  pakan  pada  tambak (Choeronawati et al. , 2019). Oleh karena itu manajemen  (pengelolaan)  pakan  sangat penting dalam budidaya udang.

## II. METODE

## 2.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  CV. Bilangan  Sejahtera  Bersama  yang  terletak di  Desa  Bilangan,  Kecamatan  Batang- batang,  Kabupaten  Sumenep,  Jawa  Timur pada  tanggal  1  siklus  budidaya,  mulai  1 Maret hingga tanggal 7 Mei 2021.

## 2.2 Pengumpulan Data
Penelitian ini menggunakan analisa deskriptif  kualitatif.  Penggunaan  analisa deskriptif  kualitatif  bertujuan  agar  data
sesuai  dengan  keadaan  yang  sebenarnya tanpa  memberikan  perlakuan  apapun, sehingga  dapat  dengan  mudah  mengambil kesimpulan.
Sebelum
dilakukan pengukuran kualitas air, dilakukan persiapan konstruksi dan tata letak tambak Selanjutnya  dilakukan  persiapan  media, mulai  dari  pengeringan,  pembersihan petakan  tambak,  perbaikan  konstruksi, pemasangan  sarana  petakan,  pemasangan dan  kebutuhan  kincir,  pengisian  air  dan penumbuhan  plankton.  pengisian  air, pemupukan  dan  pengapuran.    Penebaran benur  meliputi  asal  benur,  padat  tebar  dan proses penebaran benur. Manajemen pakan meliputi  jenis  dan  bentuk  pakan,  ukuran pakan,  nutrisi  pakan,  dosis  dan  program pakan,    Data  kualitas  air  berupa  suhu, kecerahan, warna air, pH, oksigen terlarut, salinitas,  alkalinitas,  ammonium,  nitrit, TOM  dan  phosphate.  Kemudian,  data kualitas air dihubungkan dengan parameter pertumbuhan  yaitu  ABW  ( Average  Body Weight ),  ADG  ( Average  Daily  Gain ),  SR ( Survival Rate ), dan FCR ( Food Convention Rate ).  Monitoring  pertumbuhan  dilakukan dengan  metode  sampling  sepuluh  hari sekali.  Pada  DOC  10  –  30  hari,  sampling dilakukan  dengan  pengecekan  melalui anco,  sedangkan  pada  DOC  40  –  panen dilakukan dengan sampling jala.

## 2.3 Analisis Data
Data yang terkumpul dikelompokkan berdasarkan waktu pengukuran dan dianalisis secara deskriptif, untuk  mengetahui  tingkat  fluktuasi  pada setiap  parameter  kualitas  air,  selama  satu siklus  budidaya  udang.  Data  kualitas  air diambil  pada  jarak  masa  pemeliharaan  10 hari  dari  DOC  ( Day  of  culture )  10  hingga DOC 63.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1 Konstruksi dan Tata Letak Tambak
Konstruksi  petakan  terbuat  dari tanah  dengan  luas  2000  m 2 yang  dilapisi
plastik HDPE ( High Density Polyethylene ) dengan ketebalan 0,5 mm untuk mengurangi resiko meresapnya air ke dalam tanah dan untuk memudahkan memanajemen  air  tambak  dan  memiliki daya  tahan  yang  sangat  tinggi  terhadap paparan sinar UV.Petakan tambak berbentuk bujur sangkar dengan ketinggian pematang  2  meter  dari  dasar  tanah. Kemiringan  pematang  mencapai  30 0 serta elevasi  kemiringan  dasar  tambak  yang mencapai  5 o .  Posisi central  drain terletak pada  tengah-tengah  dasar  tambak,  terbuat dari beton.

## 3.2 Persiapan Media Budidaya

## 3.2.1 Pengeringan
Pengeringan bertujuan untuk
membunuh  patogen  yang  terdapat  dalam petakan  tambak.  Pengeringan  di  tambak dilakukan selama 3 - 4 hari dengan bantuan sinar  matahari  hingga  petakan  tidak terdapat genangan air.

## 3.2.2 Pembersihan Petakan Tambak
Pembersihan  petakan  dilakukan setelah  proses  panen  yang  meliputi pembersihan  teritip  yang  menempel  pada dinding,  dasar,  kincir,  maupun  jembatan anco.Pembersihan  ini  dilakukan  dengan cara  menyemprot  seluruh  bagian  petakan menggunakan  selang  yang  bertekanan tinggi sehingga mampu membuang kotoran mengarah  ke central  drain atau  penutup outlet. Proses  pembersihan  tambak  dapat dilihat pada gambar 1.
Gambar 1. Pembersihan tambak (Dokumentasi pribadi, 2021).
3.2.3 Perbaikan Konstruksi
Perbaikan konstruksi tambak bertujuan untuk mengontrol kondisi konstruksi tambak dan memperbaiki apabila  terdapat  kerusakan.  Perbaikan konstruksi yang dilakukan yaitu kebocoran plastik  HDPE,  pergantian  pancang  kincir, dan  perbaikan  baling-  baling  kincir  jika tidak  bisa  memutar.  Untuk  mengatasi kebocoran pada plastik dilakukan penambalan menggunakan pemanas berupa setrika dan potongan plastik HDPE sebagai bahan untuk menambal.

## 3.2.4 Pemasangan Sarana Petakan
Pemasangan sarana petakan bertujuan  untuk  menyiapkan  sarana  yang
akan  digunakan  selama  masa  budidaya. Pemasangan sarana petakan yang dilakukan berupa pemasangan saringan pipa di central drain ,  agar  bila  dilakukan  pengetapan udang tidak ikut keluar.

## 3.2.5 Pemasangan Kincir
Tujuan dilakukan pemasangan kincir  yaitu  menyetting  kincir  agar  saat proses  budidaya  menciptakan  arus  yang bertujuan  untuk  mengumpulkan  lumpur atau  kotoran  ke central  drain serta membantu penyebaran pakan dan perlakuan obat. Pemasangan  kincir  disesuaikan dengan  bentuk  petakan  tambak  yaitu dengan cara  kincir dipasang di setiap sudut petakan  dan  berbentuk  bujur  sangkar.
Jumlah  kincir  yang  ada  pada  masing- masing petakan adalah 12 kincir pada luas petakan rata-rata 2000 m 2 dengan daya 1 HP
pada  8  kincir  dan  2  HP  pada  4  kincir. Pemasangan  kincir  dapat  dilihat  pada gambar 2.
Gambar 2. Pemasangan kincir (Dokumentasi pribadi, 2021).

## 3.2.6  Pengisian  Air  dan  Penumbuhan Plankton
Air laut yang berasal dari laut Jawa dipompa  dari  jarak  ±200meter  dari  bibir pantai  dan  dialirkan  ke  setiap  petakan menggunakan pipa berukuran 8 inch. Pada saat  awal  persiapan  media,  air  laut  tidak dilakukan  treatment  pada  tandon,  karena perlakuan  treatment  dilakukan  di  petakan serta  dilakukan  penumbuhan  plankton dengan fermentasi.

## 3.3 Penebaran Benur
3.3.1 Asal Benur
Benur yang digunakan adalah benur yang  berasal  dari  Hatchery  Hisenor, Situbondo, Benur yang dipilih adalah benur yang  berumur  PL  10.  Pengamatan  benur yang dilakukan meliputi monitoring bakteri pada  air  dalam  kantong  plastik,  stres  test, salinitas  menggunakan  refraktometer,  pH menggunakan pH paper, DO menggunakan test  kit,  suhu  menggunkaan  refraktometer dan  pengecekan  bentuk  tubuh  benur menggunakan mikroskop.

## 3.3.2 Padat Tebar
Padat tebar benur dalam petakan C1 dan  C2  adalah  129  ekor/m 2 ,  untuk  C1 ditebar 257.950 ekor pada luasan 2.000 m 2 dan  petakan  C2  302.634  ekor  pada  luasan 2350m 2 .  Hal  ini  sependapat  Ritonga et  al.
(2021),  bahwa  pada  budidaya  intensif kepadatan  udang  vannamei  berkisar  >100- 300 ekor/m 2 .

## 3.3.3 Proses Penebaran Benur
Penebaran  benur  adalah  proses pemasukan benur pada petakan. Penebaran benur  dilakukan  pada  pagi  hari.  Hal  ini bertujuan  agar  selisih  suhu  di  dalam kantong  dan  lingkungan  baru  tidak  terlalu jauh. Hal ini sudah sesuai dengan Haliman dan  Adijaya  (2005),  yang  menyatakan bahwa aklimatisasi suhu dilakukan dengan cara  memasukkan  kantong  benur  ke petakan  tambak  hingga  suhu  air  dalam kemasan  mendekati  suhu  air  petakan. Adapun  penebaran  benur  di  petakan  dapat dilihat  pada Gambar 3.

## Gambar 3. Penebaran benur (Dokumentasi pribadi, 2021)

## 3.4 Manajemen Pakan

## 3.4.1 Jenis dan Bentuk Pakan
Penggunaan  pakan  yang  berkualitas diharapkan dapat memberikan pertumbuhan udang  yang  optimal  karena  nutrisi  yang diperlukan  udang  dapat  terpenuhi.  Jenis
pakan  yang  digunakan  dalam  budidaya udang  yaitu  jenis  pakan  buatan  bentuk crumble  dan  pellet.  Hal  ini  sudah  sesuai dengan  SNI  (2009),  bahwa  jenis  pakan udang  vannamei  yang  biasanya  digunakan berupa  crumble  dan  pellet.  Penggunaan pakan dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Penggunaan Pakan
No Bentuk Keterangan 1 Crumble butiran kecil Diberikan untuk benur DOC 1-30 2 Pellet Diberikan untuk udang DOC 31-Panen
Sumber : Data primer, 2021

## 3.4.2 Ukuran Pakan
Ukuran pakan yang digunakan pada pembesaran udang berkisar antara 0,1 - 1,4 mm. Hal ini sesuai dengan pendapat Kordi (2010),  bahwa  ukuran  pakan  yang  baik
adalah  pakan  yang  sesuai  dengan  lebar bukaan  mulut  udang.  Untuk  lebih  jelasnya kode,  jenis  pakan  dan  ukuran  pakan  dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Kode. Jenis, Ukuran Pakan dan Udang
No Kode Jenis Ukuran pakan (mm) Ukuran udang (gr) 1 SI-00 Crumble <0,4 PL 12,0-1 2 SI-01 Crumble 0,4-1,0 0,1-1,0 3 SI02S Crumble 1,0-2,0 1,0-2,0 4 SI-02SP Pellet 2,0-3,5 2,0-3,5 5 SA-02SP Pellet 1,2x2,0 3,5-8,0 6 SA-02P Pellet 1,4x2,0 8,0-15,0 7 SA-03 Pellet 1,4x2,5 15,0-20,0 Sumber :  PT. CJ. Feed Jombang, 2021 Vol. 19 No. 2, Hlm. 187 – 197, Desember 2021

## 3.4.3 Nutrisi Pakan
Kandungan  nutrisi  pada  pakan  harus sesuai  dengan  kebutuhan  udang  seperti mengandung  mineral,  vitamin,  protein, karbohidrat,  lemak,  dan  asam  amino esensial. Hal ini sependapat dengan Kaligis (2015),  bahwa  interaksi  berbagai  macam mineral  dalam pakan dapat  mempengaruhi
pertumbuhan.  Pakan  dengan  rasio  Ca/P berbeda  menentukan  kandungan  kalsium karapas  dan  efisiensi  pakan  udang  serta kebutuhan  protein  juga  mempengaruhi pertumbuhan  udang.  Komposisi  pakan buatan  yang  digunakan  pada  pembesaran udang vannamei dapat dilihat pada Tabel 3.

## Tabel 3. Kandungan Nutrisi Pakan
No Kode Protein (%) Lemak (%) Serat (%) Abu (%) Kadar air (%) 1 SI-00 30 6 35 13 11 2 SI-01 30 6 35 13 11 3 SI02S 30 6 35 13 11 4 SI-02SP 30 6 35 13 11 5 SA-02SP 32 6 35 13 11 6 SA-02P 32 6 35 13 11 7 SA-03 32 6 35 13 11
Sumber :  PT. CJ. Feed Jombang, 2021
Berdasarkan tabel 3 diatas, kandungan  protein  pakan  yang  digunakan pada  pembesaran  udang  vannamei  berkisar antara  30-32  %  dan  kandungan  lemaknya yaitu  6%.  Nilai  kandungan  tersebut  sesuai dengan  pendapat  Amri  dan  Kanna  (2008), yang  menyatakan  bahwa  untuk  memacu pertumbuhan  udang,  kadar  protein  yang dianjurkan  dalam  pakan  udang  vannamei yaitu  minimal  28%,  kadar  lemak  sekitar  5- 7%.

## 3.4.4 Dosis dan Program Pakan

## a. Pakan Blind Feeding
Pemberian pakan untuk udang DOC 1-25  hari  dilakukan  dengan  teknik blind feeding yaitu pakan buta. Pemberian pakan untuk  100.000  ekor  adalah  2  kg  pakan dengan  penambahan  pakan  per  hari sebanyak 0,2 kg pada umur 2-10 hari, 0,4 kg dari umur 11-20 hari, dan 0,6 kg pada umur 21-30 hari. Hal ini sesuai dengan pendapat Adiwijaya (2004), selama 1 bulan pertama peliharaan,  cara  perhitungan  pakan  adalah 100.000 ekor udang diberi pakan sebanyak 1-2 kg pakan.
b. Pemberian Pakan Berdasarkan FCR Penentuan pakan harian pasca blind feeding  di  dimulai  pada  umur  26  hingga panen, sesuai dengan SOP yang ada di CV. Bilangan Sejahtera Bersama. Dalam menentukan kebutuhan pakan perlu dilakukan pengecekan silang antara kebutuhan  pakan  berdasarkan  perhitungan dari  SOP  dengan  hasil  pengecekan  anco (Departemen  Kelautan  dan  Perikanan 2004).  Pada  umur  31  hari  penambahan pakan per hari dapat dihitung Setiap 10 hari, yaitu umur 31-40 hari, umur 41-50 hari, dan seterusnya.

## 3.5 Monitoring Kualitas Air
Monitoring kualitas air meliputi Suhu, Salinitas, Kecerahan, warna air, Tinggi Air, pH, Alkalinitas, TOM, NH4, PO4 dan NO2, DO.
a. Suhu
Adapun hasil pengukuran suhu rata- rata  perhari  adalah  26°  -  30°  C  pada  pagi hari dan pada malam hari 27° - 32°C. Dari hasil pengukuran suhu pada lokasi budidaya sesuai  dengan  pendapat  Haliman  dan http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/chanos2
Adijaya  (2005),  yang  menyatakan  suhu optimal  untuk  pertumbuhan  udang  berkisar antara 26 – 32°C.
b. Kecerahan Hasil pengukuran kecerahan didapat rata-rata  pada  pagi  hari  33  cm  dan  pada siang hari 29 cm.  Hasil  pengukuran masih memenuhi  syarat  sesuai  dengan  pendapat Zakaria  (2010),  untuk  kisaran  kecerahan yang  optimum  di  tambak  udang  secara intensif yaitu 30-50 cm.
c. Warna Air
Warna  air  yang  dipertahankan adalah warna, hijau cokelat (HCT), cokelat (C),  dan  cokelat  muda  (CM).  Sebaliknya warna  air  yang  kurang  baik,  berwarna cokelat  kemerahan  karena  mengandung jenis  plankton  yang  merugikan.  Hal  ini sependapat  dengan  Azhary  (2010),  yang menyatakan  warna  air  yang  aman  bagi budidaya  udang  adalah  warna  hijau  muda, hijau tua, hijau cokelat dan cokelat muda.
d. Derajat Keasaman (pH)
Pengukuran pH pada petak C1 pada pagi  hari  berada  pada  kisaran  7,6-7,9  dan 7,7-8,1  pada  sore  hari.  Pada  petak  C2 didapatkan hasil 7,7-8,1 pada pagi hari dan 8,0-8,4  pada  sore  hari.  Hal  ini  masih memenuhi  syarat  sesuai  dengan  pendapat Zakaria  (2010),  bahwa  PH  yang  optimal bagi pertumbuhan udang yaitu 7,5-8,5.
e. Oksigen terlarut (DO)
Hasil  pengukuran  DO  pagi  pada petak C1 berkisar 4,4-9,0 ppm dan 5,8-9,8 ppm pada malam hari. Sedangkan DO pagi pada  petak  C1  berkisar  4,9-8,6  ppm  dan pada  malam  hari  DO  berkisar  antara  5,5,- 8,4 ppm. Dari hasil pengukuran tersebut DO didalam  petakan  masih  dalam  keadaan optimum hal ini sesuai dengan standar SNI 01  -  7246  -  2006  (2006),  yang menyatakanbahwa  batasan  DO  minimal tambak udang vannamei adalah 3,5 ppm.
f. Salinitas
Hasil  pengecekan  salinitas  didapat rata-rata  32  ppt.  Selama  pemeliharaan  dari minggu  ke-1  sampai  5  terjadi  penurunan salinitas  secara  bertahap,  ini  disebabkan karena turunnya hujan sehingga menyebabkan penurunan salinitas. Salinitas rendah  dapat  menyebabkan  kulit  udang lembek  karena  kekurangan  mineral,  untuk itu  salinitas  harus  dinaikkan  dengan  cara menambahkan  mineral.  Sebaliknya  apabila salinitas  terlalu  tinggi  maka  kulit  udang akan mengeras. Akibatnya proses moulting menjadi  terhambat  dan  hal  itu  juga  akan menghambat  pertumbuhan.  Hal  ini  sesuai dengan  pendapat  Farida  (2011),  salinitas yang terlalu tinggi juga dapat menyebabkan udang  vanamei  kesulitan  untuk  moulting, sehingga seringkali menyebabkan pertumbuhan udang menjadi lebih lambat.
g. Alkalinitas Hasil  pengukuran  salinitas  pada petak  C1  dan  C2  berkisar  antara  150-180 ppm.    Total  alkalinitas  masih  memenuhi syarat  sesuai  dengan  pendapat  Zakaria (2010), yang menyatakan alkalinitas tambak yang baik harus diatas 80 ppm.
h. Ammonium (NH4)
Amonium (NH4) merupakan senyawa  yang  terbentuk  dari  perombakan protein  dan  sisa-sisa  pakan  dan  hasil metabolisme  udang  pada  suatu  tambak. Dalam  keadaan  pH  tinggi  senyawa  ini sangat berbahaya karena dapat membentuk senyawa  amoniak  (NH3)  yang  bersifat racun.  Pengujian  amonium  dilakukan selama 4 hari sekali, hasil pengukuran NH4 pada  petak  C1  dan  C2  didapat  adalah  0-3 ppm, hal ini melebihi standar menurut SNI 01  –  7246  –  2006,  yaitu  batas  maksimal kandungan  amonium  dalam  air  budidaya adalah 0,01 ppm.
i. Nitrit (NO2)
Hasil  pengukuran  nitrit  tertinggi pada petak C1 sebesar 1 ppm dan pada C2
sebesar  0,2  ppm.  Hal  ini  melebihi  kisaran optimal SNI 01 – 7246 – 2006 (2006), yang menyatakan  bahwa  nitrit  maksimal  pada budidaya  udang  adalah  0,01  ppm.  Pada petak  C1  mengalami  kenaikan  tajam  sejak hari  ke-30. Hal ini  dikarenakan  kandungan amonium  yang  tinggi,  kemudian  diolah menjadi nitrit oleh bakteri nitrifikasi. Nitrit berbahaya  bagi  kelangsungan  hidup  udang karena  senyawa  tersebut  dapat  berubah menjadi HNO2 yang dapat berikatan dengan hemoglobin  membentuk  metahemoglobin, sehingga udang menjadi tidak bisa mengikat oksigen dan pada akhirnya akan mengalami kematian. Cara mengatasi kondisi ini adalah dengan cara melakukan sipon, penambahan air,  aplikasi  probiotik,  serta  pemberian pakan dikurangi.
j. Total Organic Matter (TOM)
Hasil  pengukuran  TOM  pada  petak C1 dan C2 didapat 40-80 ppm. Hal ini masih memenui syarat sesuai dengan SNI 01-7246 (2006),  bahwa  kandungan  TOM  maksimal yaitu  <80  ppm.  Seiring  bertambahnya  usia budidaya,  mengalami kenaikan dan terjadi pada  hari  ke-60,  hal  ini  disebabkan  karena banyaknya  penumpukan  bahan  organik  di dasar  tambak  yang  berasal  dari  semakin banyaknya  pemberian  pakan,  feses  yang
dihasilkan,  dan  plankton  mati.  Untuk mengatasi  hal  ini,  dilakukan  penyiponan secara berkala, penambahan air dan aplikasi probiotik.
i. Phospate (PO4)
Hasil  pengujian  Phospate  tertinggi pada petak C1 adalah 3 ppm pada hari ke 60, begitu  juga  dengan  petak  C2  dengan  hasil serupa.  Sehingga  kandungan  fosfat  pada petak C1 dan C2 memenuhi kriteria minimal SNI  01  -  7246  -  2006  (2006),  dimana kandungan  phospate  pada  budidaya  udang adalah minimal 0,1 ppm.

## 3.5 Panen
Pemanenan  udang  vannamei  (lihat gambar  4)  dilakukan  dengan  2  cara,  yakni panen parsial dan panen total. Panen parsial bertujuan untuk mengurangi populasi udang pada  petakan,  sehingga  diharapkan  udang yang  belum  dipanen  akan  memiliki produktifitas yang lebih baik. Panen parsial pada petak C1 pada DOC 63 dan petak C2 pada DOC 62. Panen dilakukan menggunakan  jala,  tanpa  mengurangi volume air petakan. Jumlah biomassa udang dari  panen  parsial  petak  C1  dan  C2  dapat dilihat pada Tabel 4.
Gambar 4. Panen (Dokumentasi pribadi, 2021)
Tabel 4. Data panen parsial
No Petak Size Biomass Pop. Parsial Persentase 1 C1 97 524.40 51.304 19,9% 2 C2 98 634,20 62.317 20,6%
Sumber : Data primer( 2021)
http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/chanos2
Panen total adalah panen keseluruhan udang yang dibudidayakan (lihat gambar 4). Panen total pada petak C1
dilakukan pada DOC 105 dan petak C2 pada. Data panen total pada petak C1 dan C2 dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5.Data panen total
No Petak SR % SIZE Tonase Panen Total (kg) Total pakan (Kg) FCR 1 C1 82,9  43 4.364,30 6.200 1,42% 2 C2 82,0  47 4.590,40 6.699 1,46% Sumber : Data primer( 2021) 3.6 Monitoring Pertumbuhan Monitoring pertumbuhan dilakukan
dengan sampling menggunakan  anco  dan jala sampling sejak udang memasuki DOC ke 10 dan dilakukan secara rutin  setiap 10 hari  sekali .  Sampling bertujuan  untuk mengetahui pertumbuhan udang, mengetahui  size  udang, average  body weight (ABW)  dan average  daily  growth (ADG).
Udang yang telah diambil dari tambak sebagai  sampel, diambil secara acak untuk ditimbang  dan  dikembalikan  lagi  ke petakan sambil dihitung jumlahnya. Hal ini
sesuai  dengan  pendapat  Rahayu  (2013), sampel udang yang ditimbang dikembalikan  ke  tambak  sambil  dihitung berapa jumlah individu  udang dalam 1 kg. Kegiatan sampling udang pada DOC 10 - 30 dilakukan pengambilan sampel menggunakan  anco.  Hal  ini  dikarenakan udang  masih  terlalu  kecil  untuk  dijala. Sementara  pada  DOC  40  –  panen pengambilan  sampel  menggunakan  jala, Untuk  sampel  data  yang  diambil  berasal dari petak C1 dan C2. Berikut hasil kegiatan sampling bisa dilihat pada Tabel 6.

## Tabel 6. Hasil Kegiatan Sampling
No Sampling ke- DOC Petak C1 Petak C2 ABW ADG ABW ADG 1 1 10 0.20 - 0.18 - 2 2 20 1.53 0.13 1.45 0.13 3 3 30 2.86 0.13 3.07 0.16 4 4 40 4.27 0.14 4.63 0.16 5 5 50 6.37 0.21 7.10 0.25 6 6 60 9.49 0.31 9.60 0.25
Sumber : Data primer, 2021
Didapatkan  hasil  rata  –  rata  ADG untuk  C1  0,18  dan  C2  0,19  Hasil  tersebut cukup  baik  karena  ADG  yang  dianjurkan yaitu  0,2  –  0,3  gram  (Romadhona,  2014). Dinamika  hasil  pengukuran  pertumbuhan udang pada tambak CV. Bilangan Sejahtera Bersama dapat dilihat pada Gambar 5 dan 6.
Dari  grafik  5    diatas  bisa  dlihat bahwa pertumbuhan ABW pada petakan C1 dan C2 mengalami kenaikan secara bertahap dan  stabil,  meskipun    mulai  DOC  40  di petakan  C1  ABW  yang  dihasilkan  lebih rendah  daripada  petakan  C2,  tetapi  tetap mengalami kenaikan untuk DOC berikutnya. Hal  ini  disebabkan  ada  pengurangan
frekuensi  pemberian  pada  petakan  C1 dikarenakan  terindifikasi  penyakit  WFD ( White Feces Disease ), yang ditandai dengan tidak habisnya anco pada petakan C1.
Dari grafik 6 dapat dilihat ketidaksamaan  perkembangan  grafik  ADG antara  petak  C1  dan  C2,  grafik  C2  lebih tinggi  sedikit  daripada  C1  perbedaan  ini disebabkan petakan C1 terindifikasi penyakit WFD (White Feces Disease) pada DOC 40 , maka dilakukannya pengurangan
frekuensi pakan, dan disaat DOC 50 petakan C2  juga  terkena  WFD  (White  Feces Disease),  dan  juga  dilakukan  pengurangan frekuensi pakan, maka dari itu grafik ADG pada  DOC  50  petak  C2  tidak  mengalami kenaikan ADG. Di CV. Bilangan Sejahtera Bersama terdapat target ADG yang telah di tentukan  oleh  teknisi,  untuk  target  ADG CV.  Bilangan  Sejahtera  Bersama  dapat dilihat pada Tabel 7.
Gambar 5. Pertumbuhan ABW pada petakan C1 dan C2
Gambar 6 : Grafik ADG (Data Primer, 2021)
Tabel 7. Target ADG CV. Bilangan Sejahtera Bersama
No DOC ADG Target 1 DOC 30-60 0,25 gr/ hari 2 DOC 60-Panen 0,35 gr/ hari Sumber : Data Primer (2021) IV. KESIMPULAN Dari
hasil penelitian tentang “Manajemen  Pakan  Pada  Budidaya  Udang Vaname di Tambak Intensif Di CV Bilangan
Sejahtera  Bersama  diperoleh  kesimpulan sebagai berikut :
1. Padat tebar untuk petakan C1 yaitu 257.950 ekor, kepadatan 129
0 5 10 15 10 20 30 40 50 60 gr/e ko r DOC (Hari) ABW C1 C2 0 0,2 0,4 20 30 40 50 60 gr/e ko r DOC (Hari) ADG C1 C2
ekor/m 2 dengan  luas  petakan  2000 m 2 ,  sedangkan  C2  dengan  jumlah tebar  302.634  ekor,  kepadatan  129 ekor/m 2 ,  dengan  luasan  petakan 2350m 2 .
2. Pakan  buatan  dengan  bentuk  jenis Crumble dan Pellet yang di produksi oleh  PT.  CJ  Feed,  menggunakan blind feeding untuk DOC 1 – 25 dan selanjutnya  menggunakan  system progam  pakan  menggunakan  FCR dengan  di  mulai  pada  DOC  26  – panen.
3. Hasil  pengukuran  kecerahan:  (20 cm-  100  cm),  tinggi  air  (110-140 cm), warna air yang dominan adalah CH  (Coklat  Hijau),  pH  (7,6-8,4), salinitas  (25  -32  ppt),  alkalinitas (150  –  180  ppm),  DO  (4,4  –  9,8 ppm), Suhu (27 - 32oC), TOM (40 - 80 ppm), NH4 (0 - 3 ppm), NO2 (0 – 1 ppm), dan PO4 (0 - 3 ppm). Nilai teskit pada air tersebut masih dalam batas  toleransi  untuk  kehidupan udang.
4. Hasil panen dalam 1 siklus pembesaran udang yaitu :
a. Petak  C1  DOC  105,  sebanyak 4.364,30kg, size 43, SR 82,9% dan FCR 1,42
b. Petak  C2  DOC  105,  sebanyak 4.590,40kg,  size  47,  SR  82%  dan
FCR 1,46

## DAFTAR PUSTAKA
Amri,  K  dan  Kanna,  I,  2008.  Budidaya
Udang  Vannamei:  Secara  Intensif,
Semi  Intensif,  dan  Tradisional.  PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Choeronawati,  A.I.,  S.B.  Prayitno,  dan Heruddin.  2019.  Studi  Kelayakan Budidaya  Tambak  di  Lahan  Pesisir Kabupaten  Purworejo.  Jurnal  Ilmu dan  Teknologi  Kelautan  Tropis  p- ISSN  :  2087-9423,  e-ISSN:  2620- 309X. Vol . 11 No.1, Hlm. 191-204.
Kaligis,  E.  2015.  Respons  Pertumbuhan Udang
Vaname (Litopenaeus vannamei) Di Media Rendah Dengan Pemberian Pakan Protein Dan Kalsium  Berbeda.  Jurnal  Ilmu  dan Teknologi  Kelautan  Tropis.  Vol.7,
No.1.
Kordi,  M.G.H.  K.  2010.  Pakan  Udang.
Akademia. Jakarta.
Nuhman,  N.  2009.  Pengaruh  Prosentase
Pemberian Pakan Terhadap Kelangsungan  Hidup  Dan  Laju Pertumbuhan Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei ). Jurnal
Ilmiah Kelautan dan Perikanan  Vol.1,
No.2.
Rahman,  R.,  Lahming  dan  Ratnawaty,  F. 2018.  Evaluasi  Komponen  Gizi  Pada Pakan  Udang  Fermentasi.  Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian.
Vol.4.
Ritonga, BR. L, Asep, A,A dan Putri, N.R.
2021.  Teknik  Budidaya  Ikan  Air Payau.  Djangkar  Penerbit  Buku Maritim.
Romadhona, B., B. Yulianto, dan Sudarno.
2016.  Fluktuasi  Kandungan  Amonia dan  Beban  Cemaran  Lingkungan Tambak  Udang  Vannamei  Intensif dengan  Teknik  Panen  Parsial  dan Panen Total. Jurnal Saintek  Perikanan Vol.11 No.2 : 84-93.
SNI 01-7246-2006. Produksi udang
vannamei  (Litopenaeus  vannamei)  di tambak dengan teknologi intensif.
Received: 2021-12-09
Reviewed :2021-12-29 Accepted: 2021-12-30