Analisis Usaha Ayam Ras Petelur di Desa Klurahan Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk
Ade Galuh Rakhmadevi 1 *, Danu Indra Wardhana 2
1 Program Studi Teknologi Industri Pangan, Politeknik Negeri Jember, Jember, Indonesia 2 Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Jember, Jember, Indonesia
*Korespondensi: rakhmadevi@polije.ac.id
Diterima xx xx xxxx / Disetujui xx xx xxxx

## ABSTRAK
Dewasa ini, pola kehidupan masyarakat semakin meningkat, salah satunya dapat dilihat dari  tingginya  asupan  gizi,  terutama  yang  mengandung  protein.  Salah  satu  protein hewani  yang  paling  umum  dikonsumsi  masyarakat  adalah  berasal  dari  telur.  Umumnya telur  yang  dikonsumsi  berasal  dari  jenis-jenis  burung,  seperti  ayam,  bebek,  dan  angsa, akan  tetapi  telur-telur  yang lebih  kecil  seperti  telur ikan  kadang  juga  digunakan  sebagai campuran dalam hidangan. Namun dari berbagai jenis telur tersebut telur ayam ras yang paling  diminati  oleh  masyarakat  dibanding  telur  lainnya.  Adapun  tujuan  dari  penelitian adalah  untuk  mengetahui  besar  biaya  produksi  yang  digunakan  dalam  usaha  ayam  ras jenis  ayam  petelur,  untuk  mengetahui  variabel  tidak  tetap  yang  mempengaruhi  jumlah produksi telur dari ayam petelur, dan untuk mengetahui keuntungan peternakan ayam ras jenis ayam petelur. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa pendapatan yang diperoleh dalam  usaha  beternak  Ayam  Ras  Jenis  Ayam  Petelur,  dengan  skala  usaha  500  ekor adalah Rp155.694.300,00, untuk skala usaha 1.500 ekor adalah Rp523.455.51400, dan untuk  skala  usaha  lebih  dari  5000  ekor  adalah  Rp1.850.211.903,00.  Faktor  yang berpengaruh  sangat  signifikan  terhadap  besarnya  produksi  ternak  ayam  ras  jenis  ayam petelur  adalah  faktor  pakan  (X2)  sebesar  9,7073  dan  usaha  ternak  ayam  ras  petelur termasuk menguntungkan.
Kata kunci : Analisis; Ayam ras petelur; Pakan; Pendapatan; Telur

## ABSTRACT
Nowadays, the pattern of people's life style is increasing, one of which can be seen from the  high  intake  of  nutrients,  especially  those  containing  protein.  One  of  the  most commonly consumed animal proteins comes from eggs. Generally, eggs consumed come from  bird  species,  such  as  chickens,  ducks,  and  geese,  but  smaller  eggs  such  as  fish eggs are sometimes also used as a  mixture  in dishes. However, of the various types of eggs, purebred chicken eggs are the most popular among the public compared to other eggs. The purpose of this study was to determine the amount of production costs used in the business of purebred laying hens, to determine the variable which affects the amount of egg production from laying hens, and to determine the advantages of breeding broilers of laying hens. The results of the study showed that the income obtained in the business of  raising  laying  chickens,  with  a  business  scale  of  500  chickens  was  IDR 155,694,300.00,  for  a  business  scale  of  1,500  was  IDR  523,455,51400,  and  for  a business  scale  of  more  than  5,000  was  IDR1,850,211,903.00.  Factors  that  had  a significant effect on the amount of production of purebred laying hens was the feed factor (X2) of 9.7073 and the business of laying hen was profitable.
Key words : Analysis; Eggs; Feed; Income; Purebred laying hens
Ade Galuh Rakhmadevi & Danu Indra Wardhana, Analisis Usaha Ayam …

## PENDAHULUAN
Meningkatnya  jumlah  penduduk semakin  diimbangi  dengan  arti  penting kesehatan  dalam  kehidupan.  Hal  ini berimplikasi pada pola konsumsi
makanan yang juga akan terus meningkat. Meningkatnya pola
kehidupan  masyarakat  mengakibatkan tingginya  asupan  gizi  terutama  yang mengandung  protein,  salah  satu  protein hewani dapat berasal dari telur.
Telur  adalah  salah  satu  bahan makanan hewani yang dikonsumsi selain daging, ikan dan susu. Umumnya telur yang dikonsumsi berasal dari jenis- jenis  burung,  seperti  ayam,  bebek,  dan angsa,  akan  tetapi  telur-telur  yang  lebih kecil  seperti  telur  ikan  kadang  juga digunakan  sebagai  campuran  dalam hidangan.  Namun  dari  berbagai  jenis telur tersebut telur ayam ras yang paling diminati oleh masyarakat dibanding telur lainnya.  Hal  ini  dikarenakan jumlah  telur itik dan ayam kampung sedikit dipasaran dan harganya mahal, sedangkan permintaan  masyarakat  yang  tinggi maka  masyarakat  lebih  memilih  telur ayam  yang  lebih  murah  dengan  jumlah yang  banyak.  Permintaan  yang  besar merupakan  peluang  usaha  yang  tinggi bagi peternak ayam petelur mengembangkan usaha (Arif, 2017). Peternakan adalah kegiatan mengembangbiakan dan
membudidayakan  hewan  ternak  untuk mendapatkan  manfaat  dan  hasilnya. Tujuan  peternakan  adalah  mencari keuntungan  dengan  penerapan  prinsip manajemen  pada  faktor-faktor  produksi yang  telah  dikombinasi  secara  optimal. Salah  satu  paramenter  yang  dapat dipergunakan
untuk
mengukur keberhasilan suatu usaha adalah secara efisien.
Beberapa  hal  yang  menyebabkan kemajuan  tersebut  adalah  adannya perbaikan  tehnologi  pengolahan  ayam petelur  yang  berupa:  perkandangan, bibit  unggul,  pakan  yang  berkualitas, sanitasi dan vaksin. Tujuan perkembangan  usaha  peternakan  ayam petelur adalah untuk memenuhi kebutuhan  pangan  dan  gizi  masyarakat pada  sektor  rumah  tangga  oleh  pihak konsumen.  Tujuan  yang  ingin  dicapai oleh pihak produsen dalam mengusahakan peternakan ayam petelur  adalah  untuk  mendapatkan keuntungan  guna  untuk  mencukupi kebutuhan  hidup  dan  meningkatnya usahanya (Maulana, et. al ., 2017).
Produksi  adalah  suatu  kegiatan mengolah  suatu  barang  menjadi  barang setengah  jadi  maupun  menjadi  barang jadi.  Para  peternak  ayam  petelur  sering dihadapkan pada keadaan dimana ayam petelur  tidak  dapat  menghasilkan  hasil produksi  yang  optimal.  Rendahnya pendapatan karena tidak adanya saluran pemasaran yang jelas dalam menentukan  harga  dari  harga  input maupun  harga  output.  Penggunaan faktor-faktor  produksi  diusahakan  agar dalam  jumlah  tertentu  menghasilkan produksi  maksimal  dan  keuntungan tertinggi (Azzury, 2013)
Sejauh  ini  di  Desa  Klurahan Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk  belum  ada  penelitian  yang mengamati tentang ayam ras jenis ayam petelur, maka dari itu dilakukan penelitian tersebut.
Penelitian  ini  dilakukan  untuk menghitung    besarnya  biaya  produksi yang  digunakan  dalam  usaha  ayam  ras jenis  ayam  petelur,  mengetahui  variabel tidak  tetap  apakah  yang  berpengaruh terhadap  produksi  telur  dari  ayam  ras jenis  ayam  petelur,  dan  menganalisis
apakah  usaha  peternakan  ayam  ras jenis ayam petelur menguntungkan.
Adapun  tujuan  dari  penelitian adalah  untuk  mengetahui  besar  biaya produksi  yang  digunakan  dalam  usaha ayam  ras  jenis  ayam  petelur,  untuk mengetahui  variabel  tidak  tetap  yang mempengaruhi jumlah produksi telur dari ayam  petelur,  dan  untuk  mengetahui keuntungan  peternakan  ayam  ras  jenis ayam petelur.
Penelitian diharapkan dapat bermanfaat bagi peternak untuk mengetahui tingkat biaya dalam beternak  ayam  petelur  dan  mengetahui keuntungan yang diperoleh dari beternak  ayam  ras  jenis  ayam  petelur. Di  samping  itu,  bagi  pengembangan ilmu,  diharapkan  hasil  penelitian  ini dapat  dijadikan  referensi  bagi  peneliti selanjutnya, sehingga dapat memperbaiki keterbatasan
dalam penelitian ini.

## BAHAN DAN METODE
Jenis  penelitian  yang  digunakan adalah  studi  kasus.  Penelitian  yang mendalam terhadap suatu keadaan atau kejadian  yang  disebut  sebagai  kasus dengan  menggunakan  cara-cara  yang sistematis dalam melakukan pengamatan, pengumpulan
data,
analisis informasi, dan pelaporan hasilnya (Romadhon, et. al ., 2012). Studi kasus  pada  penelitian  ini  menggunakan obyek  penelitian  yang  terdapat  di  Desa
Klurahan Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk. Metode Penentuan Lokasi Lokasi  penelitian  dipilih  dengan pertimbangan-pertimbangan tertentu, peternakan di Desa Klurahan Kecamatan  Ngronggot  tersebut  memiliki beberapa  peternak  yang  kurang  lebih mencapai 20
peternak yang
pemeliharaan  ayam  petelur  tersebut kurang  lebih  sebanyak  5.000  -10.000 ekor  ayam  petelur,  rata-rata  para peternak  di  Desa  Klurahan  sudah berjalan  sekitar  5  tahun.  Berdasarkan pertimbangan tersebut maka para peternak ayam petelur di Desa Klurahan Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk terpilih sebagai obyek penelitian. Metode Penentuan Sampel Penelitian ini menggunakan metode sensus terhadap populasi
petelur  yang  ada  yaitu  sebesar  20 peternak ayam ras jenis ayam petelur di Desa  Klurahan  Kecamatan  Ngronggot Kabupaten Nganjuk.
Metode Pengumpulan Data
Data yang diperlukan meliputi data primer  dan  data  sekunder.  Metode pengumpulan  data  dilakukan  melalui wawancara  dengan  alat  bantu  daftar pertanyaan (kuesioner). Sedangkan
observasi  yaitu  proses  pencatatan  pola perilaku  subyek  (orang),  obyek  (benda) atau  kejadian  yang  sistematik  tanpa adanya  pertanyaan  atau  komunikasi dengan individu yang diteliti.
Data  sekunder  diperoleh  dari berbagai  instansi  atau  lembaga  yang terkait dalam penelitian ini. Data sekunder yang diambil meliputi topografi,  monografi  dan  klimatologi wilayah setempat. (Marzuki, 2013).
Metode Analisis Data
Data yang telah terkumpul ditabulasi  untuk  mempermudah  dalam analisis,  sedangkan  untuk  mengetahui pengaruh  faktor  produksi  digunakan analisis  Regresi  linier  dengan  rumus sebagai berikut :
Y : b1x1 + b2x2 + b3x3 + b4x4 ……..(1) Dimana :
Y : Produksi (kg)
Ade Galuh Rakhmadevi & Danu Indra Wardhana, Analisis Usaha Ayam …
X1  : Bibit (ekor) X2  : Pakan
X3  : Obat / vaksin X4  :Tenaga kerja i : 1, 2, 3, 4 dari faktor produksi Kemudian dilanjutkan dengan analisis  varians  untuk  uji  kelinieran Regresi sebagai berikut: Sumber Keragaman Db JK RK F Reg (a) Reg (a / b) Sisa t-5
l
n-5
∑ JKreg : JK (b / a) JKreg : (y ᵢ- yᵢ)2
∑ S²reg : JK (b / a)
S²reg : (y ᵢ- yᵢ)2n-6 S²reg / S²reg Untuk  mengetahui  semua  faktor yang berpengaruh terhadap pendapatan usaha  pembesaran  ayam  petelur  dapat digunakan  uji  F  dengan  rumus  sebagai berikut:
F hitung :

## ……………….(2)
Kriteria pengambilan keputusan: a.  Jika  F  hitung  >  F  tabel  (0,05)  ada kelinieran regresi.
b. Jika F hitung ≤ F tabel (0,05) maka Hₒ tidak ada kelinieran regresi.
Untuk  mengetahui  pengaruh  tiap variabel terhadap produk digunakan uji t sesuai  dengan  metode  pada  penelitian Ulfa, et.  al .  (2014)  dengan  rumus sebagai berikut :
Thitung : ………………………..(3)
Kriteria pengambilan keputusan : a.  Jika  t  hitung  >  t  t abel  (0,05)  maka  Hₒ ditolak,  dan  H ᵢ  diterima,  yang  berarti bahwa variabel
independen
berpengaruhnya terhadap produksi.
b. Jika  t  hitung  ≤  t  tabel  (0,05)  maka  Hₒ diterima,  dan  H ᵢ  ditolak,  yang  berarti
bahwa variabel independen tidak berpengaruh nyata terhadap produksinya. Untuk mengetahui berapa besarnya  pendapatan  bersih  usaha
pembesaran  ayam  petelur,  digunakan rumus sebagai berikut :
TC
: FC + VC ……………………(4)
Dimana : TC  : Total Cost (keseluruhan biaya yang dikeluarkan pengusaha pembesaran
ayam petelur)
FC  : Fixed Cost (biaya tetap) VC  :  Variabel  Cost  (besarnya  biaya yang  dikeluarkan  yang  dipengaruhi  oleh besarnya  pendapatan)  (Prayogo, et.  al .,
2018).
Kriteria pengambilan keputusan :
1 Jika  Л  >  o,  berarti  bahwa  usaha tersebut mengalami keuntungan.
2 Jika  Л  =  o,  berarti  usaha  tersebut impas.
3 Jika  Л  <  o,  berarti  bahwa  usaha tersebut rugi. Untuk mengetahui besarnya pendapatan  usaha  pembesaran  ayam petelur : Л : TR – TC …………..……….(5)
Dimana : Л : Pendapatan TR : Total penerimaan TC : Total biaya Untuk mengetahui efisinsi digunakan rumus :
R / C Ratio = …………….(6)
Kriteria pengambilan keputusan :
1.  R  /  C  Ratio  >  1,  berarti  usaha tersebut menguntungkan.
2.  R  /  C  Ratio  <  1,  berarti  usaha tersebut tidak menguntungkan.
Penelitian  dilaksanakan  di  Desa Klurahan Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk. Pelaksanaan
penelitian  dimulai  pada  bulan  Februari sampai  dengan  Maret  2019.  Lokasi penelitian  ditentukan  secara  sengaja  di Desa  Klurahan  Kecamatan  Ngronggot Kabupaten Nganjuk
dengan
berdasarkan tujuan penelitian. Pemilihan lokasi  berdasarkan  peternakan  tersebut telah beroperasi lebih dari satu tahun.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karateristik Responden
Karakteristik  peternak  responden menggambarkan  tentang  keadaan  dari peternak  itu  sendiri  baik  dari  segi  umur dan  pendidikan.  Karakteristik  peternak responden  di  Desa  Klurahan  yang dijadikan sampel penelitian sebanyak 20 responden  yang  memiliki  ayam  petelur. Karateristik  petani  responden  secara rinci dapat dilihat pada Tabel 1 .
Berdasarkan  Tabel  1  diperoleh
informasi bahwa usia peternak responden  yang  berusia  45  tahun  ke atas yakni 13 orang (43,00%), dan yang terendah  adalah  usia  25  tahun  sampai 34 tahun yakni 8 orang (26,67%). Usaha ayam  ras  petelur  kebanyakan  dilakukan oleh  penduduk  yang  sudah  cukup  usia, yaitu di atas 45 tahun.
Di  dalam  melakukan  kegiatan usaha  tani  setiap  petani  mempunyai tuntutan yang bersifat ekonomis, dimana dalam  usaha  tersebut  bertujuan  untuk memperoleh  suatu  keuntungan produksi yang  tinggi  atau  maksimal  (Cahyono,
2015). Akan tetapi belum dapat dikatakan  bahwa  usaha  tani  tersebut efisien  kalau  dalam  penggunaan  faktor- faktor  produksi  belum  bisa  seefektif mungkin,  hal  ini  ada  kaitannya  dengan kemampuan  cara  mengkombinasi  serta mengalokasi  penggunaan  faktor-faktor yang  tersedia  seefektif  mungkin.  Biaya merupakan  salah  satu  faktor  penting dalam bidang pertanian sehingga dengan  biaya  yang  cukup  akan  bisa mempelancar proses usaha petani yang berkaitan  dengan  faktor-faktor  produksi yang  sudah  ada  yang  akhirnya  dapat memperoleh pendapatan yang diharapkan, sehingga tercapailah kesejahteraan hidup petani khususnya di pedesaan (Subagja, et. al ., 2017). Faktor pendidikan diharapkan dapat  membantu  masyarakat  dalam upaya peningkatan produksi dan produktifitas  ternak  yang  dipelihara. Tingkat  pendidikan  yang  memadai  akan berdampak  pada  peningkatan  kinerja dan  kemampuan  dalam  peternakan yang  dijalani  (Kurniawan, et.  al. ,  2018). Berdasarkan  Tabel  1  di  atas  dapat dilihat bahwa peternak yang pendidikannya  sampai  bangku  SMP sebanyak  2  orang,  sedangkan  yang pendidikannya  sampai  bangku  SMA sebanyak 15 orang dan yang pendidikannya sampai bangku perkuliahan  S-1  sebanyak 3  orang.  Dari data  di  atas  dapat  disimpulkan  bahwa peternak yang terdapat di Desa Klurahan Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk paling banyak lulusan bangku Sekolah Menengah Atas (SMA) yaitu sebanyak 15 orang.
Faktor  pengetahuan  yang  dimiliki oleh
peternak bertujuan untuk membantu dalam proses produksi ayam petelur  agar  dapat  menghasilkan  hasil produksi  yang  maksimal.  Pengetahuan yang  diperoleh  para  peternak  di  Desa
Ade Galuh Rakhmadevi & Danu Indra Wardhana, Analisis Usaha Ayam …
Klurahan Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk yaitu melalui metode  penyuluhan  langsung  yang biasanya terdapat di Balai Desa Klurahan, dalam kursus tani dan obrolan di  tempat  peternakan  antar  peternak. Namun  ada  juga  yang  melakukan metode penyuluhan tidak langsung yaitu melalui  bantuan  perantara  (media). Misalnya  penyuluh  yang  menyampaikan penyuluhannya  melalui  radio,  internet atau televisi.
Pengalaman  beternak  merupakan lamanya peternak (responden) menggeluti  usaha  peternakan  Ayam Petelur (Sartika & Rahmi, 2012). Sebagian  peternak  Ayam  Petelur  di Desa  Klurahan  Kecamatan  Ngronggot
Kabupaten  Nganjuk  merupakan  usaha peternakan yang turun menurun.
Dengan  adanya  pengalaman  beternak merupakan  modal  yang  penting  untuk dapat  menghasilakn  suatu  kegiatan beternak yang maksimal.
Berdasarkan  Tabel  1  dapat  dilihat bahwa  peternak  (responden)  yang  telah memiliki  pengalaman  beternak  ayam petelur  selama  1 –  7  tahun  sebanyak  5 orang, yang memiliki pengalaman beternak  ayam  petelur  selama  8 –  15 tahun  sebanyak  8  orang  dan  yang memiliki  pengalaman  beternak  ayam petelur  lebih  dari  16  tahun  yaitu sebanyak 7 orang.
Modal  adalah  investasi  awal  yang
dilakukan peternak dalam usaha beternak  Ayam  Petelur  (Sari,  2014). Biasanya  modal  dalam  usaha  beternak ayam  petelur  berasal  dari  pinjam  bank atau  milik  pribadi.  Namun  modal  yang terdapat  di  Desa  Klurahan  Kecamatan Ngronggot  Kabupaten  Nganjuk  berasal dari  milik  pribadi.  Karena  jika  modal berasal dari pinjaman bank maka hal itu akan  memberatkan  peternak  dengan beban  bunga  bank  yang  cukup  tinggi.
Tabel 1. Karakteristik petani responden
No Karakteristik Responden Frekuensi Presentase (%) 1. Usia (tahun): 25 – 34 tahun 8 26,67 35 – 44 tahun 9 30,00 45 tahun ke atas 13 43,00 2. Pendidikan: SD 0 0 SMP 2 10 SMA 15 75 S-1 3 15 3. Pengalaman beternak (tahun): 1 - 7 5 25 8  - 15 8 40 > 16 7 35 4. Modal: Pribadi 20 100 Pinjaman 0 0 Total 20 100 Sumber: Data primer diolah 2019
Ade Galuh Rakhmadevi & Danu Indra Wardhana, Analisis Usaha Ayam …

## Analisis Usaha Tani

## 1. Biaya Usaha
Usaha peternakan ayam petelur di Desa  Klurahan  Kecamatan  Ngronggot Kabupaten  Nganjuk  diperlukan  dua macam biaya yaitu biaya tetap dan biaya tidak  tetap.  Biaya  tetap  terdiri  dari  biaya penyusutan kandang,
penyusutan
gudang,
penyusutan peralatan, penyusutan  instalasi  air,  penyusutan instalasi  listrik,  listrik  dan  upah  tenaga kerja.  Biaya  tidak  tetap  terdiri  dari  biaya bibit ayam petelur (DOC), pakan, vaksin
/ obat – obatan, dan perbaikan kandang. Biaya tetap merupakan
penggunaan  modal  untuk  menghasilkan lebih  banyak  uang  melalui  sarana  yang lebih menghasilkan pendapatan (Rahmi,
et.  al .,  2006).  Investasi  usaha  peternak ayam  petelur  terdiri  dari  bangunan kandang, gudang dan peralatan kandang  yang  tidak  habis  digunakan dalam jangkan waktu satu tahun.
Biaya  tetap  yang  digunakan  untuk pembangunan  kandang  tertinggi  pada skala  usaha  >5.000  ekor  dan  terendah pada  skala  usaha  500 –  1.500  ekor.
Investasi yang digunakan untuk pembangunan  gudang  tertinggi  pada skala  usaha  >5.000  ekor  dan  terendah pada  skala  usaha  500 –  1.500  ekor.
Investasi yang digunakan untuk pembelian  peralatan  kandang  tertinggi pada  skala  usaha  >5.000  ekor  dan terendah pada skala usaha 500 – 1.500 ekor.
Tabel 2. Biaya tetap usaha tani jamur tiram berdasarkan skala usaha
No Biaya Tetap Skala usaha 500 1500 > 5.000 1 Kandang 85.000.000,00 255.000.000,00 850.000.000,00 2 Peralatan 48.290.390,00 144.871.170,00 482.903.900,00 Total 133.290.390,00 399.871.170,00 1.332.903.900,00
Sumber: Data primer diolah 2019
Biaya  variabel  yang  akan  dibahas pertama  kali  adalah  biaya  bibit.  Biaya bibit yang paling besar dikeluarkan untuk bibit  oleh  peternak  yaitu  pada  skala
>5000 ekor yaitu sebesar Rp. 20.000.000  selama  satu  periode  (1,5 tahun).  Sedangkan  biaya  bibit  yang paling sedikit pada skala usaha 500 ekor yaitu sebesar Rp 2.000.000 selama satu periode (1,5 tahun).
Biaya  pakan  yang  paling  besar dikeluarkan  pada  skala  >5000  ekor sebesar  Rp  259.200.000  selama  satu periode  (1,5  tahun).  Dan  biaya  pakan yang  paling  sedikit  pada  skala  usaha 500 ekor sebesar Rp 86.400.000 selama satu  periode  (1,5  tahun).  Selain  itu terdapat beberapa peternak yang
menambahkan campuran pakannya dengan  suplemen  seperti  kunyit,  Top Mix, dan Masamix.
Biaya  kesehatan  (vaksin  /  obat- obatan)  paling  besar  pada  skala  usaha >5000  ekor  sebesar  Rp  337.500.000 selama  sati  perode  (1,5  tahun)  dan biaya  kesehatan  (vaksin  /  obat-obatan) yang  paling  sedikit  pada  skala  usaha 500 ekor sebesar Rp 33.750.000selama satu periode (1,5 tahun).
Biaya  tenaga  kerja  paling  besar dikeluarkan  pada  skala  usaha  >5000 ekor  sebesar  Rp  108.000.000  selama satu  periode  (1,5  tahun)  dan  biaya tenaga  kerja  yang  paling  sedikit  pada skala  usaha  500  ekor  sebesar  Rp 54.000.000  selama  satu  periode  (1,5
Ade Galuh Rakhmadevi & Danu Indra Wardhana, Analisis Usaha Ayam …
tahun).  Sebagian  besar  peternak  yang ada  di  Desa  Klurahan  menggunakan tenaga kerja luar, sehingga biaya tenaga
kerja  yang  mereka  keluarkan  lebih tinggi.
Tabel 3. Biaya tidak tetap usaha tani jamur tiram berdasarkan skala usaha No Biaya Tidak Tetap Skala usaha (ekor) 500 1500 >5000 1 Bibit 2.000.000 6.000.000 20.000.000 2 Pakan 86.400.000 259.200.000 864.000.000 3 Vaksin 33.750.000 101.250.000 337.500.000 4 Tenaga Kerja 54.000.000 81.000.000 108.000.000 Total 176.150.000 447.450.000  1.329.500.000
Sumber: Data primer diolah 2019
Penerimaan dan Pendapatan
Penerimaan  dari  usaha  ayam  ras petelur  diperoleh  dari  produksi  telur utuh,  telur  pecah,  penjualan  ayam  afkir, feses dan karung (tempat pakan). Harga telur ayam yang dijual oleh peternak rata –  rata  Rp.  18.000,00  /kg,  untuk penjualan  kotoran  ayam  rata –  rata  Rp. 10.000,00  /  kantong  dan  sedangkan untuk  penjualan  ayam  afkir  rata –  rata Rp. 35.000,00 / ekor.
Berdasarkan tabel 5.3.1 penerimaan dari  hasil  penjualan  telur  ayam  paling besar  pada  skala  usaha  >5000  ekor sebesar  Rp  2.916.000.000,00  selama satu periode (1,5 tahun) dan penerimaan dari  hasil  penjualan  telur  ayam  paling
sedikit  pada  skala  usaha  500  ekor sebesar  Rp291.600.000,00  selama  satu periode (1,5 tahun).
Ayam  afkir  merupakan  ayam  yang sudah  tidak  produksi  secara  maksimal dengan  umur  ayam  berkisar  1,5  tahun
(Nawawi, Arif Muhamad, 2017), sehingga  dapat  dijual  dan  bisa  menjadi penerimaan tambahan. Berdasarkan tabel  5.3.1  penerimaan  dari  hasil penjualan  ayam  afkirpaling  besar  pada skala  usaha  >5000  ekor  sebesar  Rp 175.000.000,00  selama  satu  periode (1,5  tahun)  dan  penerimaan  ayam  afkir paling sedikit pada skala usaha 500 ekor sebesar  Rp  17.500.000,00  selama  satu periode (1,5 tahun).
Tabel 4. Penerimaan  rata –  rata  peternak  ayam  ras  petelur  di  Desa  Klurahan Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk No Jenis Penerimaan Skala Usaha (ekor) 500 ekor 1500 ekor >5000 ekor 1  Telur ayam Rp291.600.000 Rp874.800.000  Rp2.916.000.000 2  Ayam afkir Rp17.500.000 Rp52.500.000 Rp175.000.000 3  Kotoran Rp40.500.000 Rp48.600.000 Rp86.400.000 Jumlah Rp349.600.000 Rp975.900.000  Rp3.177.400.000 Su mber : Data primer terolah, 2019.
Berdasarkan Tabel 4 dapat dijelaskan  bahwa  penerimaan  dari  hasil penjualan  kotoran  paling  besar  pada
skala  usaha  >5000  ekor  sebesar  Rp 86.400.000  selama  satu  periode  (1,5 tahun)  dan  penerimaan  dari  hasil
Ade Galuh Rakhmadevi & Danu Indra Wardhana, Analisis Usaha Ayam …
penjualan  kotoran  paling  sedikit  pada skala  usaha  500  ekor  sebesar  Rp 40.500.000  selama  satu  periode  (1,5 tahun). Semakin besar skala usaha yang dikelola  peternak  maka  akan  semakin besar  pula  peningkatan  pendapatan yang diperoleh dari hasil penjualan feses (Ngantung, et. al ., 2019).
Sementara  total  biaya  dan  total penerimaan perlu diketahui untuk menghitung  pendapatan  suatu  usaha (Mulyani & Satriani, 2013) Berdasarkan Tabel 5 dapat dijelaskan bahwa pendapatan dari usaha  peternakan  ayam  petelur  paling besar  pada  skaka  >5000  ekor  sebesar
Rp  1.850.211.903  dan  pendapatan paling sedikit pada skala usaha 500 ekor sebesar  Rp  155.694.300.  Hasil  analisis pada  Tabel  5  tentang  pendapatan peternak dapat memberikan suatu gambaran yang jelas tentang pentingnya seorang peternak mengembangkan usahanya walaupun dalam usaha tersebut  memelurkan  biaya  produksi yang  semakin  besar.  Biaya  produksi yang besar dan seimbang dengan skala usaha maka tingkat pendapatan peternak  akan  semakin  besar  pula  bila sistem pengelolahannya dilakukan secara optimal (Aida & Alam, 2015).
Tabel 5. Penerimaan dan pendapatan usaha tani ayam ras petelur berdasarkan skala usaha
No Skala usaha Total Biaya (Rp) Penerimaan (Rp) Pendapatan (Rp) 1 500 ekor 341.708.333 186.014.033 155.694.300 2 1500 ekor 979.800.000 456.344.486 523.455.514 3 >5000 3.190.400.000 1.340.188.097 1.850.211.903 Sumber: Data primer diolah 2019 Faktor –  faktor  yang  Berpengaruh
Terhadap Produksi
Pengunaan  faktor –  faktor  produksi terhadap  peningkatan  produksi  usaha peternakan ayam ras petelur ini digunakan  analisa  produksi,  sedangkan untuk  parameter  dari  fungsi  produksi tersebut  digunakan  fungsi  produksi dalam  model  Regresi,  maka  untuk  lebih jelasnya sebagian berikut : Y = 0,022 X1+9,707 X2+5,041 X3+0,305 X4
Dimana : X1  = Bibit X2  = Pakan X3  = Obat / vaksin
X4  = Tenaga kerja
Untuk  mengetahui  faktor –  faktor yang  berpengaruhi  pada  pendapatan usaha  peternakan  ayam  ras  petelur  di
Desa  Klurahan  Kecamatan  Ngronggot Kabupaten Ngronggot dalam satu periode (1,5 tahun).

## a.  Uji F
Berdasarkan  hasil  uji  F  yaitu  F hitung  lebih  besar  dari  pada  F  tabel pada  taraf  kepercayaan  95%  dari  hasil yang  didapatkan  keterangan  bahwa produksi  yang  benar-benar  dipengaruhi oleh  komoditas  faktor-faktor  produksi (Pamungkas & Rahayu, 2020).
Uji F merupakan alat yang digunakan untuk menguji apakah variabel independen berpengaruh secara  bersamaan  terhadap  variabel dependen  (Muhammad, et.  al. ,  2017)
Diperoleh nilah F hitung sebesar 1248,69.  Bila  dibandingkan  dengan  F tabel yaitu sebesar 1,00072 maka nilai F hitung  lebih  besar  dari  F  tabel  (1248,69
>  1,00072).  Berdasarkan  perhitungan maka  variabel  berpengaruh  terhadap pendapatan.

## b.  Uji t
Pengujian  ini  berupaya  mengetahui apakah variabel independen berpengaruh  secara  signifikan  terhadap variabel  dependen  secara  individual (Santoso, et.  al .,  2017)  Berdasarkan hasil  regresi  setelah  perhitungan  dapat disimpulan  bahwa  hanya  variabel  biaya
tenaga  kerja  (X ₆ )  yang  berpengaruh secara  signifikan  terhadap  pendapatan (Y)  sedangkan  variabel  lainnya  (biaya pakan,  biaya  bibit,  biaya  vaksin)  secara individual tidak nyata berpengaruh terhadap variabel dependen karena nilai t-hitung  masing –  masing  variabel  lebih kecil dari pada nilai t-tabel. Ini juga dapat dibuktikan dengan nilai signifikan masing-masing  variabel  yang  akan dijelaskan di bawah ini.
Tabel  6.  Hasil  uji  t  untuk  mengetahui  pengaruh  tiap  variabel  terhadap  produksi  telur ayam  petelur  di  Desa  Klurahan  Kecamatan  Ngronggot  Kabupaten  Nganjuk,
2019. No Variabel koefisien Nilai t - hitung Nilai t - tabel Keterangan 1 X1 0,0229 0,0128 1,705 Tidak signifikan 2 X2 9,7073 1,8599 1,705 Sangat signifikan 3 X3 5,0417 1,2272 1,705 Tidak signifikan 4 X4 0,3055 0,1498 1,705 Tidak signifikan Sumber : Data Primer Olahan, 2019. 1. Variabel biaya bibit (X1) Bibit  (DOC)  merupakan  salah  satu faktor  yang  harus  diperhatikan  dalam usaha peternakan ayam petelur.
Sebelum  membeli  bibit  harus  diketahui mengenai  kelebihan  atau  kekurangan dari  bibit  tersebut.  Karena  bibit  (DOC) yang akan digunakan merupakan gambaran  dari  titik  awal  kegiatan peternakan.  Jika  pembelian  bibit  (DOC) dari  awal  sudah  jelek  maka  sulit  bagi peternak untuk dapat mendapatkan hasil yang baik pula. Adanya hubungan positif dan negatif antara bibit dan pendapatan peternak (Primaditya, et. al ., 2015).
Hasil  regresi  terhadap  variabel pendapatan  (Y)  dengan  variabel  biaya (X1)  diperoleh  nilai  t-hitung  sebesar 0,0128.  Bila  dibandingkan  dengan  t-
tabel  yaitu  sebesar  2,085,  maka  nilai  t- hitung lebih kecil dari t-tabel (0,0128<1,705). Berdasarkan perhitungan  tersebut  dapat  disimpulkan bahwa biaya bibit (X1) tidak berpengaruh terhadap variabel dependen (produksi telur), kemungkinan karena  murahnya  harga  bibit  saat pembelian.

## 2.  Variabel biaya pakan (X2)
Tingkat  produksi  ayam  petelur ditentukan  oleh  pemberian  pakan  yang tepat.  Berkaitan  dengan  produksi  yang dihasilkan  perlu  diperhatikan  komposisi makanan,  jumlah,  frekuensi  serta  waktu pemberian  makanan.  Makanan  sangat berpengaruh  terhadap  produksi  telur. Pakan  ayam  petelur  merupakan  input variabel yang sangat besar pengaruhnya
Ade Galuh Rakhmadevi & Danu Indra Wardhana, Analisis Usaha Ayam …
terhadap  produksi  dan  keuntungan.
Tingginya harga pakan akan menurunkan keuntungan, sebaliknya jika rendahnya harga pakan
maka
keuntungan akan meningkat. Oleh
karena itu harga  pakan  memberi pengaruh  negatif  terhadap  pendapatan udaha peternakan (Gunawan, 2019).
Variabel  biaya  pakan  konsentrat (X ₂ )  setelah  dilakukan  uji  t  ternyata sangat  berpengaruh  signifikan  terhadap pendapatan, karena nilai t-hitung sebesar 1,8599 bila dibandingkan dengan t-tabel yaitu sebesar 2,085 maka nila t-hitung lebih besar dari pada t-tabel (1,8599>1,705).
Hasil  analisis  dapat  disimpulkan bahwa  variabel  biaya  pakan  secara individual  sangat  berpengaruh  secara signifikan  terhadap  pendapatan  (Y). Sangat  berpengaruhnya  biaya  pakan kemungkinan disebabkan karena peternak  di  Desa  Klurahan  Kecamatan Ngronggot  Kabupaten  Nganjuk  selain menggunakan  konsentrat  buatan  pabrik juga  masih  mencampur  sendiri  pakan dengan  menambahkan  jagung  dan bekatul  sehingga  dapat  menekan  biaya yang  di  keluarkan  untuk  pakan  ternak. Biaya pakan sangat berpengaruh terhadap  pendapatan  dan  kualitas  telur yang  dihasilkan  (Sumaryanto, et.  al ., 2016).
3.  Variabel biaya obat / vaksin (X3)
Pemberian  obat  /  vaksin  dalam
pemeliharaan ayam ras petelur merupakan  hal  yang  sangat  penting. Vaksinasi  dilakukan  untuk  mencegah dan  memberikan  kekebalan  terhadap penyakit yang dapat menimbulkan
kematian ayam. Tingginya tingkat kematian ayam sangat besar pengaruhnya terhadap tingkat keuntungan bahkan dapat menyebabkan kerugian (Kurdi, 2019).
Variabel  biaya  obat  /  vaksin  (X3)
diperoleh  nilai  t-hitung  sebesar  1,2272.
Nilai  t-hitung  lebih  kecil  dari  t-tabel (1,2272<1,705). Berdasarkan perhitungan  dapat  disimpulan  bahwa biaya obat / vaksin (X3) tidak berpengaruh terhadap variabel dependen (pendapatan). Tidak
berpengaruhnya  biaya  obat  /  vaksin mungkin  disebabkan  karena  peternak memberikan obat sesuai kebutuhan dan anggaran  mereka.  Sesuai  kebutuhan artinya  disesuaikan  dengan  kesehatan ayam  petelur,  artinya  bisa  pemberian minimal  atau  pemberian  maksimal. Sesuai anggaran artinya obat yang dibeli disesuaikan dengan dana yang ada.

## 4.  Variabel biaya tenaga kerja (X4)
Usaha ternak ayam petelur membutuhkan tenaga yang cakap dalam memelihara ayam. Tenaga kerja tersebut bisa berasal dari sistem keluarga  atau  sistem  upah.  Baik  atau tidaknya suatu hasil tergantung terhadap proses pemeliharaan, begitu pula sebaiknya. Besar kecilnya produksi akan berpengaruh terhadap keuntungan suatu usaha  ternak  ayam  petelur  (Sartika  & Rahmi, 2012)
Variabel  biaya  tenaga  kerja  (X4) diperoleh  nilan  t-hitung  sebesar  0,1498. Nilai t-hitung lebih kecil dari pada t-tabel (0,1498<1,705). Berdasarkan perhitungan  tersebut  dapat  disimpulkan bahwa  biaya  tenaga  kerja  (X4)  tidak berpengaruh terhadap variabel dependen (produksi telur). Untuk mengetahui keuntungan usaha  peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di
Desa  Klurahan,  Kecamatan  Ngronggot,
Kabupaten  Nganjuk  digunakan  rumus R/C ratio. Nilai R/C ratio pada peternakan  Ayam  Ras  Petelur  yaitu sebesar  2,86.  Yang  berarti  usaha peternakan  Ayam  Ras  Petelur  sudah
efisien, karena R/C ratio lebih besar dari 1  (2,86>  1).  Peternakan  Ayam  Ras
Petelur  di  Desa  Klurahan  Kecamatan Ngronggot Kabupaten Nganjuk menguntungkan

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa : 1.  Pendapatan  yang  diperoleh  dalam usaha  beternak  Ayam  Ras  Jenis  Ayam Petelur :
a.  Skala  usaha  500  ekor  =  Rp 155.694.300 b.  Skala  usaha  1500  ekor  =  Rp 523.455.514
c.  Skala  usaha  >5000  ekor  =  Rp 1.850.211.903 2.  Faktor  yang  berpengaruh  sangat signifikan  terhadap  besarnya  produksi ternak  ayam  ras  jenis  ayam  petelur adalah faktor pakan (X2) sebesar 9,7073 3.  Usaha  ternak  ayam  ras  petelur termasuk menguntungkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Aida,  N.,  &  Alam,  M.  N.  (2015). Analisis Pendapatan  Dan  Kelayakan  Usaha Peternakan  Ayam  Petelur  Hj.  Sari Intan  di  Desa  Potoya  Kecamatan Dolo  Kabupaten  Sigi . 3 (6),  725 –
730.
Arif, M. (2017). Evaluasi Proyek Analisis
Ekonomi . Universitas Indonesia.
Azzury. (2013). Analisis Finansial Usaha Peternakan  Ayam  Niaga  Telur Farm  Desa  Kucen  Kecamatan Mijen  Kota  Semarang. Jurnal  Ilmu- Ilmu Pertanian , 5 (2), 38 –49. Cahyono. (2015). Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian . PT Raja
Grafindo Persada.
Gunawan,  B.  (2019). Sukses  Abadi Farm (Perencanaan Pengembangan Usaha Ternak Ayam Petelur Closed House) . Kurdi,  M.  (2019).  Kelayakan,  Analisis Usaha,  Finansial  Ras,  Ayam  Di, Petelur  Soddara,  Desa  Sumenep, Pasongsongan Kabupaten Analysis,  Feasibility  Of,  Financial Chicken,  Laying Village, I N Soddara  District,  Pasongsongan. Jurnal Agri Sains , 3 (01), 1 –7.
Kurniawan,  Y.  I.,  Romadhoni,  B.,  & Abdullah,  I.  (2018). ANALISIS KELAYAKAN  DAN  PERSAINGAN

## USAHA AYAM PETELUR H. BASO DI KECAMATAN EREMERASA
KABUPATEN  BANTAENG . 14 (2),
1 –17.
Maulana,  F.  H.,  Prasetyo,  E.,  & Sarenggat,  E.  (2017).  Analisis
Pendapatan Usaha Peternakan Ayam  Petelur  Sumur  Banger  Farm Kecamatan  Tersono  Kabupaten
Batang. Mediagro , 13 (2), 1 –12.
Muhammad,  Hadayani,  H.,  &  Laapo,  A.
(2017).  ANALISIS  KELAYAKAN FINANSIAL  Financial  Feasibility
Analysis  of  Laying  Hen  Farming System  at  Taufik  Nur. Analisis Kelayakan Finansial Usaha Peternakan  Ayam  Petelur  Pada Cv.Taufik  Nur  Di  Kota  Palu , 24 (1),
18 –26.
Mulyani,  A.,  &  Satriani,  R.  (2013).
Feasibility  Study  of  Layer  Poultry Farming KWTT “ Wanita Karya ” at Banyumas District. Jurnal Pembangunan  Pedesaan , 13 (2),
89 –96.
Nawawi,  Arif  Muhamad,  D.  (2017).
Analisis  Usaha  Peternakan  Ayam Petelur  Pada  Peternakan  Ayam petelur Cihaur , Maja , Majalengka , Jawa Barat . 5 (1), 15 –29. Ngantung, I. F., Makalew, A., Panelewen,  V.  V.  J.,  &  Lumenta,  I. D.  R.  (2019).  Analisis  Rentabilitas Usaha  Peternakan  Ayam  Ras Petelur UD. Tetey Perma di kecamatan  Dimembe  Kabupaten Minahasa Utara. Zootec , 39 (1), 13 –
22.
Pamungkas, M. R., & Rahayu, S. (2020).
KELAYAKAN  USAHA  BUDIDAYA
AYAM  PETELUR  (  Analisis  Biaya Manfaat  dan  BEP  pada  UD  KR Farm , Cilacap ) . 09 (01), 40 –49. Prayogo, I. Y., Solikin, N., &
Andaruisworo,  S.  (2018).  Analisis Usaha  Peternakan  Ayam  Petelur (Studi  Kasus  di  Desa  Mergayu Kecamatan  Ngronggot  Kabupaten Nganjuk). Simki-Techsain , 2 (2),  1 –
7.
Primaditya,  F.  M.,  Hidanah,  S.,  & Soeharsono. (2015). Analisis Pendapatan dan Produktivitas Ayam  Petelur  Sistem  “Closed
House” dengan Penggunaan Mesin Pakan  Otomatis  dan  Manual  di Kuwik  Farm,  Kecamatan  Badas, Pare. Jurnal  Agro  Veteriner , 3 (2),
99 –106.
Rahmi,  E.,  Khairina,  E.,  &  Sartika,  W.
(2006). Analisis Kelayakan Finansial  Usaha  Peternakan  Ayam Ras  Petelur  di  Kecamatan  Guguak Kabupaten Lima Puluh Kota Provinsi  Sumatera  Barat  (Studi Kasus  pada  Usaha  Ayam  Petelur Jaka  Farm,  Kubang  Tungkek).
Semnas Persepsi III Manado , 579 –
588.
Romadhon, H., Gunawan, I., & Juliani, I.
(2012).  Analisis  Kelayakan  Usaha
Ayam Ras Petelur (Gallus sp) Studi Kasus  pada  Usaha  Ternak  Subur Jln. Teropong KM. 2,5 Kubang Jaya Kabupaten Kampar. Jurnal Penelitian Sungkai , 1 (1), 33 –40.
Santoso, Z. B., Sudjani, E. T., & Andaka,
A.  (2017). Analisis  Biaya  Produksi Peternakan Ayam Petelur Di Kabupaten  Tulungagung . 11 (1),
21 –29.
Sari,  A.  I.  (2014). Analisis  Keuntungan Peternakan  Ayam  Ras  Petelur  di
Kecamatan Mattiro Bulu Kabupaten
Pinrang . Universitas Hasanuddin.
Sartika,  W.,  &  Rahmi,  E.  (2012). Perkembangan  Populasi  Ternak Besar  Dan  Unggas  Pada  Kawasan Agribisnis  Peternakan  Di  Sumatera Barat. Jurnal Peternakan  Indonesia (Indonesian  Journal  of  Animal Science) , 14 (3), 466. https://doi.org/10.25077/jpi.14.3.466 -472.2012
Subagja,  H.,  Erlina,  N.  P.,  &  Kustiawan,
E. (2017). Analisis Kelayakan
Peternakan  Tradisional  Itik  Petelur di  Kabupaten  Jember. Jurnal  Ilmu
Peternakan Terapan , 1 (1), 39 –44.
Sumaryanto,  N.,  Rusastra,  I.  W.,  & Djatiharti, A.  (2016). Analisis usaha ayam  petelur  peternak  plasma  di Jawa  Barat  dan  Lampung. Forum Penelitian  Agro  Ekonomi , 7 (2),  20. https://doi.org/10.21082/fae.v7n2.1 989.20-31
Ulfa,  Z.,  Sarengat,  W.,  &  Santoso,  S.  I.
(2014).  Analisis  Finansial  Usaha
Peternakan  Ayam  Petelur  UD. Balebat  di  Desa  Karang  Kobar Kecamatan  Sukorejo  Kabupaten Kendal. Animal  Agriculture  Journal , 3 (3), 476 –482.