## PENGARUH PENGGUNAAN AMPAS TAHU TERHADAP KADAR NITROGEN PUPUK ORGANIK DARI ENDAPAN LIMBAH CAIR KELAPA SAWIT MENGGUAKAN MIKROORGANISME LOKAL

## Rahmayani R, Ayu Maharani, Mustafiah, Darnengsih
Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri  Universitas Muslim Indonesia. Jln. Urip Sumoharjo Km. 05, Kampus II UMI, Fax(0411)447562 Makassar 90231, Email : Yhanie43@gmail.com Ayuqmaharani@gmail.com Mustafiah.mustafiah@umi.ac.id

## INTISARI
Tujuan  penelitian  ini  adalah  (i)  Mendapatkan  komposisi    dan  waktu  fermentasi komposit  endapan  limbah  cair  pabrik  kelapa  sawit,  MOL  dan  ampas  tahu  yang  optimal sebagai  bahan  baku  pembuatan    pupuk  organik  dengan  kadar  Nitrogen  yang    terbaik.(ii) Mendapatkan waktu fermentasi komposit endapan limbah cair pabrik kelapa sawit (LCPKS) dan  MOL  yang  optimal  untuk  mendapatkan  komposit  dengan  kadar  Nitrogen  terbaik.(iii) Mendapatkan komposisi dan waktu fermentasi komposit endapan limbah cair pabrik kelapa sawit  (LCPKS)  dan  MOL  yang  diperkaya  dengan  ampas  tahuyang  optimal  sebagai  bahan baku  pembuatan  pupuk  orgnik  dengan  kadar  Nitrogen  terbaik.(iv)  Mengetahui  tingkat kelarutan bahan pupuk organik yang dihasilkan dalam air. (v) Mengetahui kualitas pupuk organik  yang dihasilkan.Hasil penelitian menunjukan bahwa (i) Komposit endapan limbah cair pabrik kelapa sawit, MOL dan ampas tahu pada perbandingan 1 : 1 : 1 dan di fermentasi selama 14 hari menghasilkan pupuk organik terbaik dengan kadar Nitrogen total 2,30%. (ii) Komposit endapan limbah cair pabrik kelapa sawit dan MOL pada perbandingan 1 : 1 dan di fermentasi selama 28 hari menghasilkan bahan baku pupuk organik paling optimal dengan kadar Nitrogen total sebesar 1,6%. (iii) Komposit endapan limbah cair pabrik kelapa sawit dan  MOL  yang  di  fermentasi selama  28  hari menggunakan  ampas  tahu  sebagai filler pada perbandingan  1  :  1  :  1,25  mampu  menghasilkan  pupuk  organik  terbaik  dengan  kadar nitrogen sebesar 2,41%. (iv) Pupuk organik dari komposit endapan LCPKS dan MOL yang di fermentasi menggunakan  ampas tahu mempunyai tingkat kelarutan mencapai 150  menit dan    untuk  pupuk  dengan  penambahan filler ampas  tahu  hanya  mampu  mencapai  120 menit.  (v)  Pupuk  dari  endapan  LCPKS  dan  MOL  yang  difermentasi  menggunakan  ampas tahu  telah  mampu  mendekati  syarat-syarat  teknis  minimal  kandungan  hara  pada PerMentan  No.  70/2011,  begitu  pula  pupuk  organik  yang  di  buat  dari  komposit  endapan LCPKS dan MOL menggunakan filler ampas tahu  telah memenuhi PeMentan No. 70/2011 terutama unsur hara Nitrogennya.
Kata Kunci : kadar Nitrogen, endapan limbah cair pabrik kelapa sawit, MOL, Ampas tahu untuk pupuk organik.

## ABSTRACT
The purpose of this study was (i) Obtain the optimum comparation and  fermentation time composite  off  sludge  off  palm  oil  mill  effluent,  MOL  and  optimal  tofu  to  produce  the  best organic fertilizer tablets, (ii) Obtain the optimum   composite sludge fermentation and MOL to produce the best Nitrogen levels, (iii) Obtain the optimum composition and fermentation time of sludge off palm oil mill effluents and MOL were enriched by addition off tofu dregs to produced  the  best  organic  fertilizer  tablets,  (iv)  knowing  the  quality  off  organic  fertilizer tablet  based  Obtain  the  composition  and  fermentation  time  composite  oil  mill  wastewater sludge and MOL were enriched by the addition of tofu to get the best organic fertilizer tablets (v) Knowing the solubility of organic fertilizer best tablet-based sludge palm oil mill effluent, MOL  and  dregs  know.The  results  showed  that  the composite  sludge palm  oil  mill  effluent, MOL  and  pulp  out  at  a  ratio  of  1:  1:  1  and  in  fermentation  for  14  days  produces the  best organic fertilizer tablets with a total nitrogen content of 2.30%. Composite sludge palm oil mill  effluent  and  MOL at  a ratio  of  1:  1  and  in  fermentation  for  28  days  produces  organic fertilizer raw materials most optimal tablet with a total nitrogen content of 1.6%. Composite sludge palm oil mill effluent and MOL are fermented for 28 days using tofu as a filler in the ratio of 1: 1: 1.25 is able to produce the best organic fertilizer tablets  with 2.41% nitrogen content. Organic fertilizer tablets of composite sediment LCPKS, MOL and fermented tofu which  simultaneously  have  a  higher  solubility  at  150  minutes  and  for  fertilizer  with  the addition of filler pulp out only able to reach 120 menit.Pupuk of sediment LCPKS, MOL and fermented  tofu  simultaneously  have  been  able  to  approach  the  minimum  technical requirements  on  the  nutrient  content  Permentan  No.  70/2011,  as  well  as  organic  fertilizer tablets which is made from composite sludge LCPKS and MOL with nutrient enrichment of nitrogen tofu has met PeMentan No. 70/2011.
Keywords:  Nitrogen  levels,  sludge  palm  oil  mill  effluent,  MOL,  Dregs  know  and  organic fertilizer tablets.

## PENDAHULUAN
Limbah  cair  yang  dihasilkan  dari  kegiatan industri  pengolahan  minyak  kelapa  sawit merupakan  sisa  dari  proses  pembuatan minyak sawit yang berbentuk cair. Limbah ini masih  mengandung  unsur  hara  yang dibutuhkan  oleh  tanaman  atau  tanah.Dan biasanya  digunakan  sebagai  alternatif  pupuk di  lahan  perkebunan  kelapa  sawit  yang disebut  dengan land  application .  Penggunaan limbah  cair  dari  pengolahan  kelapa  sawit, selain  bermanfaat  sebagai  pengganti  pupuk yang  akan  menurunkan  biaya  pemupukan, juga  dapat  menekan  pencemaran  lingkungan.
Dari  pengolahan  sebanyak  1.200  ton  TBS akan  diperoleh  limbah  cair  sekitar  67%. Komposisi  utama  limbah  cair  ini  antara  lain 94-95%  air,  0,6-0,7%  minyak,  dan  4-5% padatan.

## METODOLOGI PENELITIAN

## A. Tempat dan Waktu  Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  2 (dua)  bulan  dimulai  pada  pertengahan  Mei sampai  dengan  pertengahan  Juli  2015  yang meliputi survei tempat penelitian,
pengambilan  sampel  limbah  cair  pabrik kelapa  sawit,  sampel  EM-4  sebagai  Mikro Organisme  Lokal  (MOL)  dan  ampas  tahu. Dilanjutkan  dengan  pembuatan  pupuk organik.Setelah pengujian dan pengukuran di laboratorium  dilanjutkan  dengan  analisis data dan penyusunan laporan penelitian.

## B. Bahan Dan Alat Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  bahan limbah  organik,  yaitu  endapan  dari  limbah cair  pabrik  kelapa  sawit  pada cooling  pond yang  diperoleh  dari  perusahaan  perkebunan PT.  Waru  Kaltim  Plantation,  Kabupaten Penajam  Paser  Utara.  Bahan  Mikro Organisme  Lokal  berasal  dari  EM-4  yang sudah  jadi  yang  diperoleh  dari  Dinas Pertanian  Kalimantan  Timur,  ampas  tahu berasal  dari  pabrik  pengolahan  tahu  di  Jl. Gerilya,  kota    Samarinda.  Sedangkan  untuk analisis unsur hara digunakan sejumlah bahan kimia dengan kualitas pro analisa (pa).
Alat  yang  digunakan  untuk  mengambil sampel  padatan  limbah  cair  dan  ampas  tahu adalah  jerigen  25  L  sebanyak  5  buah.Alat untuk  membuat  pupuk  organik  adalah timbangan,  toples  plastik  3  buah,  wadah plastik/baskom  3  buah,  pipa  paralon  ukuran diameter  1,5  cm  dan  panjang  20  cm,  tampah atau loyang, serta sarung tangan plastik. Alat pengujian  di  Laboratorium  yang  digunakan antara  lain  peralatan  gelas  ( glass  ware ), timbangan,  oven,  pHmeter,  thermometer, Kejedal Automatic destilation unit .

## C. Cara Kerja
Penelitian  ini  merupakan  penelitian eksperimental,  Penelitian  ini  terdiri  atas  4 tahap,  yaitu,  yaitu  analisis  penentuan komposisi  dan  waktu  fermentasi  kompos endapan  limbah  cair  pabrik  kelapa  sawit, Mikro  Oranisme  Lokal  dan  ampas  tahu sebagai bahan baku dalam pembuatan pupuk organik  ,  pada  tahap  II  dilakukan  analisis
penentuan  waktu  fermentasi  terbaik  kompos endapan  limbah  cair  pabrik  kelapa  sawit  dan Mikro  Organisme  Lokal  ,  selanjutnya  pada tahap  III,  kompos  terbaik  pada  tahap  II diperkaya  dengan  unsur  hara  Nitrogen-Total yang  berasal  dari  ampas  tahu,  kemudian bahan-bahan  tersebut  di  campur  dan  dibuat pupuk  organik,  tahap  IV  pembuatan  pupuk organik dan analisa.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A.1.    Analisis  Kandungan  Hara  Endapan Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit
Karakterisasi  kandungan  hara  endapan sebelum  dilakukankompos  perlu  dilakukan untuk  mengetahui  kandungan  dasar  unsur hara yang terkandung dalam endapan limbah cair  pabrik  kelapa  sawit,  karena  unsur-unsur hara  makro  tersebut  sangat  diperlukan  oleh tanaman.  Berdasarkan  hasil  pengukuran tersebut  diperoleh  data  bahwa  nilai  rata-rata pH  endapan  Limbah  Cair  Pabrik  Kelapa Sawit yaitu 4,54 dengan kategori asam, kadar sedangkan  bakteri  yang  terdapat  pada endapan  Limah  Cair  Pabrik  Kelapa  Sawit adalah Bacillus, sp , dimana pH optimum dari bakteri ini adalah 6 -8,  namun bakteri ini juga masih dapat bertahan hidup pada pH dibawah 5.
A.2.  Analisis  Kandungan  Hara  Mikro Organisme Lokal
Pengukuran  yang  sama  dilakukan  terhadap Mikro Organisme Lokal  yang akan digunakan sebagai  bioaktivator  dari  pupuk  organik berbasis endapan Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit  dan  Mikro  Organisme  Lokal  .    Hasil yang  diperoleh  tersebut  tidak  jauh  berbeda dengan  hasil  penelitian  yang  dilakukan sebelumnya terhadap sumber Mikro
Organisme  Lokal  yang  berbeda.Berdasarkan hasil analisis tersebut terlihat bahwa.pHMikro Organisme Lokal menunjukan nilai keasaman
ISSN = 2303-3401
yang  cukup  tinggi,  yaitu  2,14.  pH  asam  ini sangat  cocok  untuk  pH  optimum Acetobcter, sp ,  sehingga  dengan  kondisi  lingkungan  yang cocok maka A cetobacter, sp dapat berkembang biak  dengan  baik.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari tingginya  nilai  kerapatan  bakteri Acetobacter, sp yang  terdapat  pada  Mikro  Organisme Lokal,  yaitu  sebesar  1,76  x  10 6 CFU/mL. Adanya  bakteri  ini  pada  Mikro  Organisme Lokal mengindikasikan bahwa Mikro
Organisme  Lokal  berpotensi  untuk  dapat digunakan  sebagai  bahan  pembuat  pupuk organik.
B.  Analisis  Kandungan  Hara  Kompos Endapan  Limbah  Cair  Pabrik  Kelapa Sawit  dan  Mikro  Organisme  Lokal  yang difermentasi  menggunakan  Ampas  Tahu Pada Berbagai Perbandingan dan Waktu Fermentasi
Pada  penelitian  tahap  ini  dilakukan pembuatan  bahan  pupuk  organik  dari kompos endapan Limbah Cair Pabrik Kelapa Sawit, Mikro Organisme Lokalyang difermentasi menggunakan ampas tahu pada berbagai  perbandingan  komposisi  kompos dan  waktu  fermentasi.  komposisi  kompos antara  endapan  Limbah  Cair  Pabrik  Kelapa Sawit,  Mikro  Organisme  Lokal  dan  ampas tahu  adalah  0,5,  0,75,  1  dan  1,25  dengan waktu fermentasi selama 7  hari. Proses  ini  mengakibatkan  pH kompos  mengalami  penurunan,  setelah  14 hari  proses  fermentasi  terjadi  peningkatan pH,  hal  ini  kemungkinan  disebabkan  karena terjadinya penurunan jumlah bakteri acetobacter, sp , karena bahan organik yang di rombak  mulai  habis,  pH  akan  semakin  naik pada masa fermentasi 14 hari.  Pada saat ini kemungkinan bakteri Basillus, sp yang mulai bekerja  merombak  sisa-sisa  bahan  organik yang  ada.  pH  6,86  merupakan  range  pH optimum    untuk  bakteri Basillus,  sp . Demikian  pula  dengan  kadar  Nitrogen  yang juga  mengalami  peningkatan  yang  cukup
besar  jika  dibandingkan  dengan  kadar Nitrogen pada masing-masing bahan.
Pada  umumnya  sampel  kompos endapan  Limbah  Cair  Pabrik  Kelapa  Sawit, Mikro  Organisme  Lokal  dan  ampas  tahu dengan  waktu  fermentasi  7  hari  masih memiliki  pH  dengan  kategori  asam.  pH tersebut  semakin  menurun  dengan  semakin banyaknya  jumlah  ampas  tahu  yang ditambahkan.  Berbanding  terbalik  dengan Nitrogen  yang  terkandung  didalam  sampel pupuk  organik  tablet  tersebut.  Dimana semakin  banyak  jumlah  ampas  tahu  yang ditambahkan  maka  kadar  Nitrogennya semakin tinggi, namun hal ini hanya sampai pada  kompos  denga  perbandingan  1.  Pada sampel dengan kompos dengan perbandingan 1  dan  perbandingan  1,25  mengalami  sedikit penurunan. Hal ini dapat disebabkan karena bakteri Acetobacter,  sp tidak  mampu merombak  bahan  organik  yang  ada  hanya dengan  waktu  fermentasi  selama  7  dan  14 hari.
5 . 0 3 4 . 8 4 . 7 4 . 5 8 0 . 7 0 . 6 8 0 . 7 0 . 7 4 6 . 8 6 6 . 8 1 6 . 6 9 6 . 6 3 0 . 8 4 1. 0 7 2 . 3 1. 6 0 1 2 3 4 5 6 7 8 0.5 0.75 1 1.25
pH 7 hari % N 7 hari
pH 14 hri % N 14 hari
Gambar 1. Grafik perbandingan pH dan kadar nitrogen antararasio KomposEndapan LCPKS danMOL  yang    difermentasi  dengan    Ampas Tahu berdasarkan waktu fermetasi.
Dengan  adanya  kompos  ini  di harapkan  dapat  meningkatkan  jumlah  unsur hara  dalam  bahan  baku  tersebut.  Adapun hasil pengukuran pH yang dilakukan terhadap sampel  kompos  dapat  digambarkan    pada
ISSN = 2303-3401
gambar 4.3 dibawah ini :
Gambar  2. Grafik  pH  dan  Kadar  Nitrogen Kompos  Endapan  LCPKS  dan  MOL  dengan variasi waktu   fermetasi.
Gambar  3. Grafik  penunjukan  pH  dan KadarNitrogen Kompos Endapan LCPKS dan MOL  Menggunakan  Filler  Ampas  Tahu dengan variasi Waktu Fermentasi
Dari  hasil  tersebut  dapat  diketahui bahwa  kompos  yang  mempunyai  kadar Nitrogen  tertinggi  adalah  kompos  endapan limbah  cair  pabrik  kelapa  sawit  dan  Mikro Organisme Lokal yang diberi filler ampas tahu adalah  dengan  perbandingan  1  :  1  :  1,25 dengan  waktu  fermentasi  selama  28  hari, kadar Nitrogen yang di peroleh adalah sebesar 2,41%.
Kadar  Nitrogen  dipengaruhi  oleh jumlah  ampas  tahu  yang  ditambahkan  ke dalam kompos endapan Endapan Limbah Cair Pabrik  Kelapa  Sawit  dan  Mikro  Organisme
Lokal    asalnya.  Ampas  tahu  yang  di tambahkan  hanya  bersifat filler saja,  tidak dikondisikan  dengan  fermentasi,  sehingga kadar  Nitrogen  pada  kompos  endapan Endapan  Limbah  Cair  Pabrik  Kelapa Sawitdan jumlah ampas tahu yang ditambahkan  sangat  berpengaruh  terhadap kadar  Nitrogen  kompos  bahan  baku pembuatan  pupuk  organik..  Selanjutnya pupuk  tersebut  diuji  kadar  hara  makro  dan mikronya serta kelarutannya di dalam air.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh  maka  dapat  ditarik  beberapa kesimpulan sebagai berikut :
1. Pengaruh  penggunaan  ampas  tahu  dapat terlihat  pada  tahap  pertama,  kompos LCPKS : MOL : Ampas tahu dengan rasio 1:1:1 dan fermentasi selama 14 hari kadar Nitrogen total tertinggi sebesar 2,30%.
2. Pada  penelitian  ini  didapatkan  kadar nitrogen  tertinggi  sebesar  2,41%  dari tahap  ketiga,  kompos  tahap  2:  MOL  : Ampas tahu dengan rasio 1 : 1 : 1,25 dan fermentasi selama 28 hari.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Dosen pembimbing dan Kepala Laboratorium Pengantar  Teknik  Kimia  Universitas  Muslim Indonesia  yang  telah  memberikan  dukungan dalam pelaksanaan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Aji  Deni  HM,  2013. Pengaruh  Pemberian Campuran  Limbah  Cair  Kelapa  Sawit Dan  MOL  (Mikroorganisme  Lokal) Terhadap  Perubahan  Sifat  Fisik  Dan Kimia  Tanah  Pasca  Tambang  Batu Bara .  Magister  Ilmu  Lingkungan
Universitas Mulawarman. Samarinda 4.2 5.63 6.93 6.58
0.56 1.29 1.6 0.72 0 2 4 6 8 7 hari 14 hari 28 hari 35 hari pH % N 6.77 6.76 6.64 6.63
7.18 7.14 7.08 7
1.8 1.97 2.27 2.41 7.08 6.65 6.58 6.55 0 2 4 6 8 Rasio AT 0,5 Rasio AT 0,75 Rasio AT 1 Rasio AT 1,25 pH 14 Hari
%N 14 Hari
Badan  Pusat  Statistik  Kalimantan  Timur. 2011. Samarinda
BAPEDAL. 2004. Keputusan Menteri Negara LH  No  51.?Kep-Men  LH/-10/2004. Jakarta
Ike Wayan Norma Yunita, 2013. Pemanfaatan Limbah  Cair  Sawit  dan Mikroorganisme  Lokal (MOL) Sebagai Pupuk Organik.
Irma Wahyu Ningsih, 2012. Pengaruh Pemanfaatan  Limbah  Cair  Sawit  Dan Mikroorganisme Lokal (MOL) Terhadap Pertumbuhan Bibit Tanaman Karet  (hevea  braziliensis.I). Magister Ilmu Lingkungan Universitas Mulawarman Samarinda
Keputusan  Menteri  Negara  Lingkungan Hidup Nomor 28 Tahun 2003 Tentang Pedoman  Teknis  Pengkajian  dan Pemanfaatan  Air  Limbah  Industri Minyak  Kelapa  Sawit  Pada  Tanah  di Perkebunan . Jakarta
Mulyono,  2014.  Membuat  MOL  dan  Kompos dari  Sampah  Rumah  Tangga,  Agro Media  Pustaka  ,  Cetakan  Pertama 2014
Purnama,  2007. Pra-rancangan  Instalasi Pengolahan Air Limbah Industri Tahu Studi Kasus Pabrik Tahu Desa Tempel Sari, Kecamatan Kalikajar Kab.Wonosobo,  “Tesis”.  Yogyakarta,
Universitas Gajah Mada.
Purwasasmita,  M.  2009a.  Mengenal  SRI (System  of  Rice  Intensification). http://sukatani- banguntani.blogspot.com. Diakses pada tanggal 25November 20 15