## CULINARY CREATIVE ECONOMY DEVELOPMENT THROUGH MARKETING MIX
(Case Study of Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis)
Rini Arvika Sari 1, Tri Handayani 2 1&2 Politeknik Negeri Bengkalis Email: riniarvika@polbeng.ac.id

## ABSTRACT
The creative economy, especially at the rumah ukm berkah desa resam lapis, displays creativity in the culinary sector  by  offering  a  variety  of  processed  food  products.  The  research  objective  is  to  determine  how  the development of the creative economy in the culinary sector and what are the supporting and inhibiting factors in the development of the creative economy in the culinary sector through the marketing mix (case study of Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis). The method in this study uses a qualitative approach with descriptive methods and this type of research uses survey research (survey research) where the researcher is the key instrument, the data  collection  technique  is  done  by  triangulation  (combined),  data  analysis  is  inductive,  and  the  results  of qualitative  research  emphasize  the  meaning.  of  generalizations.The  results  of  this  study  are  as  follows:  the existence of a culinary-based creative economy at the ukm rumah berkah resam lapis village is quite helpful for the level of welfare of the people of resam lapis village and its surroundings. The marketing mix is the limitation of the creative economy development strategy carried out by the rumah ukm berkah desa resam lapis: products, prices,  promotions  and  places  /  distribution  channels.  There  are  supporting  factors,  namely  the  strategic location  of  resam  lapis  village  and  human  resources  who  have  high  creativity,  and  there  are  also  inhibiting factors, namely the price of raw materials to produce culinary products which often experience  increases and the marketing system is still limited to the ability of individual entrepreneurs.

## Keywords: Creative Economy; Marketing Mix; Culinary Industry

## PENGEMBANGAN EKONOMI KREATIF BIDANG KULINER MELALUI BAURAN PEMASARAN ( Studi Kasus Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis)

## ABSTRAK
Ekonomi kreatif dapat dikatakan sebagai konsep ekonomi di era ekonomi baru yang mengintensifkan informasi dan  Ekonomi  kreatif  khususnya  di  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam  Lapis  menampilkan  kreatifitas  bidang Kuliner menawarkan berbagai produk olahan makanan . Tujuan Penelitian adalah untuk mengetahui bagaimana pengembangan ekonomi kreatif bidang Kuliner dan apa faktor pendukung dan penghambat dalam pengembangan ekonomi  kreatif  bidang  Kuliner  melalui  bauran  pemasaran  (studi  kasus  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam Lapis).  Metode  dalam  Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif  dengan  metode  deskriptif  dan  jenis penelitian ini menggunakan penelitian survey ( survey research ) dimana peneliti adalah sebagai instrumen kunci, teknik  pengumpulan  data  dilakukan  secara  triangulasi  (gabungan),  analisis  data  bersifat  induktif,  dan  hasil penelitian  kualitatif  lebih  menekankan makna dari generalisasi. Hasil  penelitian  ini  sebagai  berikut:  adanya ekonomi  kreatif  berbasis  kuliner  Di  Rumah  UKM  Berkah  desa  resam  lapis  ini  cukup  membantu  tingkat kesejahteraan  masyarakat  Desa  Resam  Lapis  dan  sekitarnya.  Bauran  pemasaran  menjadi  batasan  strategi pengembangan  ekonomi  kreatif  yang  dilakukan  oleh  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam  Lapis:  produk,  harga, promosi dan tempat/saluran distribusi. Terdapat faktor pendukung yaitu lokasi Desa Resam Lapis yang strategis dan  sumber  daya  manusia  yang  memiliki  kreativitas  tinggi,  dan  terdapat    juga  faktor  penghambat  yaitu  harga bahan  baku  untuk  memproduksi  produk kuliner  yang  sering  mengalami  kenaikan  dan  sistem  pemasaran  masih sebatas kemampuan individu pelaku usaha.
Kata kunci : Ekonomi kreatif; Marketing mix ; Industri kuliner

## PENDAHULUAN
Pengertian  ekonomi  kreatif  adalah  sebuah  konsep  bidang  perekonomian  di  era  ekonomi  yang  baru  dengan mengutamakan kreativitas dan informasi. Konsep dari ekonomi kreatif ini mengedepankan sumber daya manusia yang  memiliki  ide  dan  pengetahuan  yang  digunakan  sebagai  faktor  utama  dalam  produksi.  Intinya  ekonomi kreatif  ini  lebih  mengedepankan  kreativitas,  pengetahuan,  dan  ide  dari  manusia  sebagai  aset  untuk  membuat perekonomian  bergerak  maju.  Pada  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam  Lapis,  banyak  produk  kuliner  yang  di hasilkan  oleh  masyarakat  desa  dan  pelaku  UKM,  seperti  olahan  dari  umbi  umbian,  buah-buahan,  dari  olahan makanan laut dan sebagainya. Sumber daya manusia di Rumah UKM Berkah memiliki kreatifitas tinggi dalam mengolah bahan baku menjadi makanan yang layak dijual. Namun dari sisi lain ekonomi kreatif di Rumah UKM Berkah ini sulit berkembang karena belum memiliki pangsa pasar yang baik, dan dari segi promosi yang belum memadai.
Berdasarkan  penelitian  terdahulu  yang  di  teliti  oleh  Haerisma  (2018)  yang  berjudul  pengembangan ekonomi  kreatif  bidang  fashion  melalui  bauran  pemasaran,  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  bauran pemasaran  (produk,  harga,  tempat  dan  promosi)  menjadi  strategi  yang  tepat  dalam  mengembangkan  produk fashion di Cirebon.
Konsep  ekonomi  kreatif  ini  sudah  terbukti  dapat  mengembangkan  sektor  perekonomian.  Buktinya pertumbuhan  sektor  ekonomi  ini  sudah  meningkat  hingga  5,76%  dibandingkan  sektor  pertambangan  dan penggalian,  listrik,  pertanian,  dan  sektor  lainnya.  Jika  terus  begini  sektor  perekonomian  di  Indonesia  bisa semakin  berkembang  pesat  dan  akhirnya  mendunia.  ( sumber: memahami  konsep  ekonomi  kreatif,  di  akses  di www.kelaspintar.com. 2020 )
Pada dasarnya, konsep ekonomi semacam ini mengedepankan kreativitas, ide, dan pengetahuan manusia sebagai  aset  utama  yang  harapannya  tentu  saja  tidak  hanya  memajukan  perekonomian  negara  tetapi  juga  bisa mendunia.  Berdasarkan  sebuah  studi  kasus,  pertumbuhan  bisnis  kreatif  ini  cukup  tinggi.  Bahkan  nilai pertumbuhannya berada di atas sektor lain seperti listrik, gas, dan air bersih yaitu sekitar 5,67 %. Melihat angka tersebut  tentu  sudah  bukan  saatnya  lagi  bersikap  pesimis  terhadap  industri  kreatif.  Apalagi  saat  ini, perkembangan  teknologi  dan  internet  cukup  pesat.  (sumber :  memahami  konsep  ekonomi  kreatif ,  di akses  di www.kelaspintar.com. 2020 )
Hubungan ekonomi kreatif dan perkembangan  internet memang cukup erat. Sebab media sosial sangat berperan  aktif  dalam  meningkatkan awareness masyarakat  terhadap  keberadaan  bisnis  yang  menjanjikan  ini. Melihat hal itu, pemerintah Indonesia pun mendukung secara aktif keberadaan industri kreatif.
Ekonomi  kreatif  saat  ini  mengalami  perkembangan  yang  pesat  di  Indonesia.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari kontribusi sektor ekonomi kreatif terhadap PDB nasional yang menunjukkan tren positif serta penyerapan tenaga kerja dan penciptaan lapangan usaha yang cukup tinggi.
Perkembangan  ekonomi  kreatif  di  Indonesia  dapat  dikatakan  mengalami  pertumbuhan  yang  pesat  dari tahun  ke  tahun.  Pada  tahun  2016,  ekonomi  kreatif  memberikan  kontribusi  terhadap  perekonomian  nasional sebesar Rp 922,59 triliun atau sekitar 7,44% dari PDB Indonesia 2016. Di tahun yang sama, tiga dari enam belas subsektor  ekonomi  kreatif  lain  yakni  kuliner,  fesyen,  dan  kriya  memberikan  kontribusi  paling  besar  masing- masing 41,69%; 18,15%; dan 15,70%. Selanjutnya, pada tahun 2017, PDB ekonomi kreatif telah mencapai angka Rp  1.009  triliun  dan  data  BPS  menunjukkan  bahwa  dari  enam  belas  subsektor  ekonomi  kreatif  terdapat  empat subsektor yang mengalami pertumbuhan paling pesat yaitu: DKV (10,28%); Musik (7,26%); Film, Animasi, dan Video  (6,68%);    serta  Arsitektur  (6,62%).    Lalu,  pada  tahun  2018  PDB  ekonomi  kreatif  meningkat  mendekati angka Rp 1105 triliun dan diproyeksikan pada tahun 2019 angka ini akan terus meningkat hingga diatas 1,2 ribu triliun.
Ekonomi  Kreatif  yang  memberikan  peluang  besar  bagi  munculnya  usaha-usaha  baru,  merupakan  solusi  nyata dari  masalah  pengangguran  di  Indonesia.    Hampir  17  juta  tenaga  kerja  terserap  di  sektor  Ekonomi  Kreatif  di Indonesia pada tahun 2016 dengan rata-rata pertumbuhan sebesar 4,69% per tahun pada 2011-2016. Angka ini diyakini  akan  terus  meningkat  hingga  mencapai  di  atas  19  juta  tenaga  kerja  pada  akhir  tahun  2019  nanti. ( sumber: ekonomi kreatif menjadi solusi pengangguran di daerah, Republika.co.id.2019 ).
Berbagai potensi di atas memberikan harapan kepada kita bahwa perkembangan ekonomi kreatif yang pesat dari tahun ke tahun akan membantu menopang perekonomian Indonesia saat ini hingga ke masa depan.
Sektor  kuliner  termasuk  kedalam  sektor  industri  kreatif.  Industri  kreatif  kuliner  sudah  memiliki  pasar tersendiri  baik  di  indonesia  ataupun  di  internasional.  Sektor  kuliner  ini  meliputi  dari  pembuatan  kuliner  khas daerah, dan juga pemasaran produk khas daerah di indonesia. Sektor kuliner di indonesia sudah memiliki pasar yang luas dan juga sudah bisa bersaing dengan pasar ritel modern. Sektor kuliner menjadi industri kreatif yang cukup menjanjikan saat ini. karena memiliki nilai ekonomis namun tetap memiliki keuntungan.
Sub  sektor  kuliner  memberikan  kontribusi  yang  cukup  besar,  yaitu  30%  dari  total  pendapatan  sektor pariwisata  dan  ekonomi  kreatif.  Industri  kuliner  mempunyai  potensi  yang  sangat  kuat  untuk  berkembang,  oleh karena  itu  pemerintah  akan  mendukung  sub  sektor  ini  supaya  lebih  maju.Pada  tahun  2011,  Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif memasukkan kuliner sebagai salah satu subsektor ekonomi kreatif. Kuliner pada dasarnya  berkaitan  erat  dengan  proses  dalam  menyiapkan  makanan  atau  memasak  yang  merupakan  kegiatan
e-ISSN 2527-8215
dasar  manusia  dalam  memenuhi  kebutuhan  hidupnya.  Subsektor  kuliner  memberikan  kontribusi  yang  cukup besar,  yaitu  30%  dari  total  pendapatan  sektor  pariwisata  dan  ekonomi  kreatif. (sumber  :  kontribusi  subsektor kuliner terhadap ekonomi kreatif.kompasiana.2017)
Industri  kuliner  mempunyai  potensi  yang  sangat  kuat  untuk  berkembang,  oleh  karena  itu  pemerintah akan mendukung sub sektor ini supaya lebih maju. Ekonomi kreatif di bidang Kuliner menuntut untuk berkreasi. Konsep  kualitas  sering  dianggap  sebagai  ukuran  relatif  kesempurnaan  atau  kebaikan  suatu  produk/jasa  yang terdiri  dari  kualitas  desain  dan  kualitas  kesesuaian  ( conformance  quality ).  Inilah  dasar  pentingnya  untuk memberikan  pandangan  kepada  masyarakat  dan  berfikir  untuk  bagaimana  pengembangan  ekonomi  kreatif  di bidang Kuliner menjadikan wahana menarik dan menjanjikan dalam perekonomian masyarakat setempat.
Adapun  tujuan  penelitian  ini  adalah  sebagai  berikut  :  (1)  Untuk  mengetahui  pengembangan  ekonomi kreatif  bidang Kuliner melalui  bauran  pemasaran  (studi  kasus  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam  Lapis),  (2) Untuk  mengetahui  faktor  pendukung  dan  penghambat  dalam  pengembangan  ekonomi  kreatif  bidang Kuliner melalui bauran pemasaran (studi kasus Rumah UKM Berkah Desa Resam lapis)?

## TINJAUAN PUSTAKA Pengertian Pengembangan
Menurut    Undang-Undang    Republik   Indonesia    Nomor  18    Tahun   2002  Pengembangan      adalah      kegiatan ilmu   pengetahuan   dan   teknologi   yang bertujuan memanfaatkan kaidah  dan  teori ilmu pengetahuan yang telah terbukti kebenarannya   untuk   meningkatkan   fungsi,   manfaat,   dan   aplikasi   ilmu pengetahuan  dan teknologi   yang    telah    ada,   atau    menghasilkan    teknologi    baru.  Pengembangan  secara    umum   berarti   pola pertumbuhan,  perubahan  secara perlahan (evolution) dan perubahan secara bertahap.
Menurut    Seels    &    Richey  (Sumarno,   2012)  pengembangan    berarti  proses      menterjemahkan      atau menjabarkan      spesifikasi      rancangan      kedalam    bentuk    fitur    fisik.  Pengembangan    secara  khusus    berarti proses  menghasilkan bahan-bahan  pembelajaran. Sedangkan  menurut  Tessmer  dan  Richey (Sumarno,  2012) pengembangan  memusatkan    perhatiannya    tidak    hanya  pada  analisis  kebutuhan,    tetapi    juga    isu-isu    luas tentang  analisis  awal-akhir,  seperti analisi   kontekstual.

## Ekonomi kreatif
Ekonomi kreatif adalah sebuah konsep di era ekonomi baru yang mengintensifkan informasi dan kreativitas dengan mengandalkan ide dan pengetahuan dari sumber daya manusia sebagai faktor produksi yang utama. Menurut  Kementerian  Perdagangan  Indonesia  Ekonomi  kreatif  adalah  beberapa  upaya  pembangunan  ekonomi secara berkelanjutan melalui dari berbagai kreativitas dengan iklim perekonomian yang berdaya saing dan juga memiliki  cadangan  sumber  daya  yang  terbarukan.  Karakteristik  khusus  dari  ekonomi  atau  industri  kreatif  ini menunjukkan keunggulan pada kreativitas guna menghasilkan desain kreatif yang melekat pada produk / layanan yang dihasilkan.
Karakteristik  ekonomi  kreatif,  meliputi:  (1)  Memiliki  unsur  utama  berupa  kreativitas,  keahlian  dan bakat  yang  berpotensi  meningkatkan  kesejahteraan  melalui  penawaran  kreasi  intelektual.  (2)  Terdiri  dari penyediaan produk kreatif secara langsung kepada pelanggan dan mendukung penciptaan nilai kreatif di sektor lain  yang  tidak  terkait  langsung  dengan  pelanggan.  (3)  Siklus  hidup  pendek,  margin  tinggi,  keragaman  tinggi, persaingan  tinggi,  dan  mudah  ditiru.  (4)  Dibutuhkan  kolaborasi  antara  berbagai  pelaku  yang  berperan  dalam industri  kreatif,  yaitu  kaum  intelektual  (intelektual),  dunia  bisnis,  dan  pemerintah  yang  merupakan  prasyarat mendasar.  (5)  Berdasarkan  suatu  ide  atau  ide.  (6)  Pengembangan  tidak  terbatas  di  berbagai  bidang  bisnis.  (7) Konsep yang dibangun relatif.

## Pemasaran
Pemasaran  merupakan  fungsi  manajemen  mengorganisasi  dan  mengatur  kegiatan  perusahaan  yang  meliputi penawaran  barang  dan  jasa  sehingga  perusahaan  dapat  mencapai  laba  atau  tujuan  yang  ditetapkanya.  Menurut Kotler  dan  Armstrong  bauran  pemasaran  ( marketing mix )  adalah  seperangkat  alat  pemasaran  yang  digunakan secara terus menerus guna mencapai tujuan pemasaran di pasar sasaran.
Umumnya perusahaan tidak hanya mementingkan kombinasi yang terbaik saja, akan tetapi harus mengkoordinir berbagai  macam  elemen  dari  bauran  pemasaran  guna  melaksanakan  program  pemasaran  secara  efektif. Komponen bauran pemasaran meliputi, produk (product), harga (price), promosi (promotion), dan tempat (place).

## Marketing Mix
Variabel- variabel yang terdapat didalamnya adalah aspek produk ( product ), harga ( price ), lokasi atau distribusi ( place  or  distribution ),  dan  promosi  ( promotion )  yang  diolah  komposisinya  guna  mencapai  sasaran  tujuan. Marketing mix merupakan kegiatan pemasaran yang dilakukan secara terpadu. Setiap elemen tidak dapat berjalan sendiri-  sendiri  tanpa  dukungan  dari  elemen  yang  lain.  Elemen-elemen  yang  ada  dalam marketing  mix adalah product (produk), price (harga), place (lokasi)  dan promotion (promosi) .  Penjabaran  elemen-elemen  tersebut
dalam marketing mix adalah sebagai berikut: Produk  ( product ),  sesuatu  yang  memberikan  manfaat  guna  memenuhi  kebutuhan  keseharian  atau  sesuatu  yang ingin dimilikinya.
Harga ( price ), sejumlah nilai yang sesuai dengan kualitas dan kuantitas barang yang dinikmati oleh konsumen. Tempat atau saluran disribusi ( place ), keputusan perusahaan mengenai dimana  operasi dan stafnya berada guna sasarannya barang yang ditawarkan diketahui sejumlah konsumen. Promosi  ( promotion ),  kegiatan  pemasaran  yang  menyebarkan  informasi,  mempengaruhi  konsumen  untuk menerima barang yang ditawarkan oleh perusahaan tersebut.

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif dan jenis penelitian ini menggunakan penelitian  survey  ( survey  research )  dimana  peneliti  adalah  sebagai  instrumen  kunci,  teknik  pengumpulan  data dilakukan  secara  triangulasi  (gabungan),  analisis  data  bersifat  induktif,  dan  hasil  penelitian  kualitatif  lebih menekankan makna dari generalisasi.

## Tempat Penelitian
Penelitian ini berlokasi di Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis Kecamatan Bantan Kabupaten Bengkalis.

## Data dan Sumber Data
Dalam penelitian ini akan digali dari dua sumber yang berbeda yakni:

## Data primer
Data  penelitian  yang  diperoleh  secara  langsung  dari  sumber  asli  yang  dilakukan  peneliti  yaitu  ketua  Rumah UKM  Berkah,  devisi  pemasaran,  devisi  produksi  dan  konsumen  yang  berlangganan  dengan  produk  kuliner Rumah UKM Berkah.

## Data Sekunder
Data  sekunder  yaitu  data  -  data  yang  diperoleh  melalui  pengambilan  sampel  kepustakaan  yang  berhubungan dengan  permasalahan  yang  diteliti,  baik  berupa  buku-  buku,  teks  jurnal,  catatan/tulisan,  makalah,  arsip,  dan tulisan lain yang berhubungan dengan penulisan ilmiah ini.

## Teknik Pengumpulan Data
Untuk  mengumpulkan  data  yang  diperlukan,  penulis  melakukannya  dengan  cara  mendatangi  objek  penelitian secara langsung sebagai berikut:

## Observasi Partisipan
Peneliti  melakukan  observasi  dan  pengamatan  secara  langsung  dilapangan  sesuai  dengan  informan  yang ditentukan. Dalam hal ini penelitian  melakukan observasi terhadap kegiatan yang dilakukan oleh pihak Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis.

## Wawancara Mendalam (Indept Interview)
Dalam  hal  ini  penelitian  memperoleh  data  dengan  cara  mengadakan  tanya  jawab  langsung  dengan  beberapa stakeholder di rumah UKM Berkah yakni Ketua Rumah UKM Berkah tersebut.

## Dokumentasi
Dalam hal ini peneliti memperoleh  data yang bersifat dokumentatif  yang bersumber dari buku, artikel, tulisan, arsip dan catatan-catatan penting terkait dengan objek penelitian.

## Validitas (Keabsahan Data)
Hasil penelitian ini yang dilakukan, penelitian dilakukan dengan cara menggunakan triangulasi. Triangulasi pada hakikatnya  merupakan  pendekatan  multimetode  yang  dilakukan  peneliti  pada  saat  mengumpulkan   dan menganalisis  data.  Ide  dasarnya  adalah  bahwa  fenomena  yang  diteliti  dapat  dipahami  dengan  baik  sehingga diperoleh  kebenaran  tingkat  tinggi  jika  didekati  dari  berbagai  sudut  pandang.  Memotret  fenomena  tunggal  dari sudut  pandang  yang  berbeda-beda  akan  memungkinkan  diperoleh  tingkat  kebenaran  yang  handal.   Karena  itu, triangulasi  ialah  usaha  mengecek  kebenaran  data  atau  informasi  yang  diperoleh  peneliti  dari  berbagai  sudut pandang yang berbeda dengan cara mengurangi sebanyak  mungkin bias  yang terjadi pada saat pengumpulan dan analisis data. Triangulasi dalam pengujian kredibilitas ini diartikan sebagai pengecekan data dari berbagai sumber dengan berbagai cara dan waktu. Dengan demikian terdapat triangulasi sumber, triangulasi teknik pengumpulan data dan waktu.

## Triangulasi Sumber
Triangulasi  sumber  untuk  menguji kredibilitas  data  dilakukan  dengan  cara  mengecek  data  yang  telah diperoleh melalui beberapa sumber. Sebagai contoh, untuk menguji kredibilitas data tentang gaya kepemimpinan seseorang, maka pengumpulan dan pengujian data yang telah diperoleh dilakukan ke bawahan yang dipimpin, keatasan yang menugasi dan ke teman kerja merupakan kelompok kerjasama. Data yang telah dianalisis oleh peneliti sehingga menghasilkan suatu kesimpulan selanjutnya dimintakan kesepakatan dengan tiga sumber data tersebut.

## Triangulasi Teknik
Triangulasi  teknik  untuk  menguji  kredibilitas  data  dilakukan  dengan  cara  mengecek  data  kepada  sumber  yang sama dengan teknik yang berbeda. Bila dengan tiga teknik pengujian kredibilitas data tersebut menghasilkan data yang  berbeda-  beda  maka  peneliti  melakukan  diskusi  lebih lanjut  kepada  sumber  data  yang  bersangkutan  atau yang  lain,  untuk  memastikan  data  mana  yang  dianggap  benar  atau  mungkin  semuanya  benar  karena  sudut pandangnya berbeda-beda.

## Triangulasi Waktu
Waktu  juga  sering  mempengaruhi  kredibilitas  data.  Data  yang  dikumpulkan  dengan  teknik  wawancara  di  pagi hari pada saat narasumber masih segar belum banyak masalah akan memberikan data yang lebih valid sehingga lebih  kredibel.  Untuk  itu  dalam  rangka  pengujian  kredibitas  data  dapat  dilakukan  dengan  cara  melakukan pengecekan dengan wawancara, observasi atau teknik lain dalam waktu atau situasi yang berbeda.

## Teknik Analisis Data
Analisis data kualitatif adalah upaya yang dilakukan dengan jalan bekerja dengan data, mengorganisasikan data, memilah-  milahnya  menjadi  satuan  yang  dapat  dikelola,mensintesiskannya  (menggabungkan),  mencari  dan menemukan  pola,  menemukan  apa  yang  penting  dan  apa  yang  dipelajari  dan  memutuskan  apa  yang  dapat diceritakan kepada orang lain. Adapun tahapan analisis data sebagai berikut:

## Reduksi Data
Reduksi  data  yaitu  memilih  hal-hal  pokok  yang  sesuai  dengan  fokus  penelitian.  Hal  ini  dilakukan  dari  pokok- pokok  pengembangan  ekonomi  kreatif  bidang Kuliner melalui  bauran  pemasaran  pada  Rumah  UKM  Berkah Desa Resam Lapis.

## Penyajian Data
Dari  hasil  reduksi  data,  lalu  peneliti  memberikan  penjelasan  pengembangan  ekonomi  kreatif  bidang Kuliner melalui  bauran  pemasaran  pada  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam  Lapis.  Pengambilan  Keputusan  atau Verifikasi  Teknik  ini  dapat  disimpulkan  model  apa  yang  dikembangkan  kaitannya  ekonomi  kreatif  bidang Kuliner dan  bagaimana strategi bauran pemasaran pada Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berawal  dari  kebijakan  sebelumnya  yakni  instruksi  presiden  RI  no.  6  Tahun  2009  tentang  pengembangan ekonomi  kreatif  yang  dibawah  koordinasi  oleh  departemen  perdagangan  menggunakan  model  pengembangan ekonomi kreatif sebagai model acuan yang akan membawa industri kreatif dari titik awal ( origin point ) menuju tercapainya visi dan misi industri kreatif Indonesia 2030 ( destination point ).
Ekonom  mulai  menaruh  perhatian  kepada  pengembangan  ekonomi,  mencoba  memahami  tentang ekonomi kreatif dan potensi pengembangan ekonomi  kreatif didalamnya. Kebijakan diatas lalu dirubah melalui peraturan presiden RI no. 72 Tahun 2015 tentang perubahan atas peraturan presiden no. 6 Tahun 2015 tentang badan  ekonomi  kreatif.  Badan  ekonomi  kreatif  adalah  lembaga  pemerintah  non  kementerian  yang  berada  di bawah  dan  bertanggung  jawab  kepada  presiden  melalui  menteri  yang  membidangi  urusan  pemerintahan  di bidang pariwisata.

## Pengembangan  Ekonomi  Kreatif  Bidang  Fashion  melalui  Bauran  Pemasaran  (studi  kasus  Rumah  UKM Berkah Desa Resam Lapis)
Untuk  mengetahui  upaya  pengembangan  ekonomi  kreatif  yang  dilakukan  oleh  pelaku  industri  khususnya  di Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam  Lapis,  maka  peneliti  mencoba  menggali  dari  Ketua  Rumah  UKM  Berkah untuk  dilakukan  penelitian  seperti  wawancara  serta  observasi  berkaitan  pengembangan  industri  kuliner  yang hubungannya dengan ekonomi kreatif.s
Dengan dilakukannya wawancara kepada  Ketua Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis yaitu Ibu Evi Susiana  bahwa  pengembangan  ekonomi  kreatif  yang  dilakukan  oleh  Pihak  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam Lapis  sudah  dilakukan  sejak  lama  ini  terbukti  hampir  3  generasi  usaha  yang  digeluti  bertahan  dan  mengalami peningkatan baik fisik dan pendapatannya yang didapat hingga saat ini.
Ketua  Rumah  UKM  Berkah  yaitu  Ibu  Evi  Susiana,  sudah  menyiapkan  berbagai  strategi  guna pengembangan Indutri Kuliner di Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis  tetap  bertahan di bawah persaingan
yang  begitu  tajam.  Pihak  Rumah  UKM  Berkah  menyiapkan  dan  meningkatkan  kualitas  produksi  Kuliner  dan kualitas  sumber  daya  manusia.  Hal  ini  bertujuan  agar  ekonomi  kreatif  terlebih  bidang Kuliner terus  yang dijalankan  dapat  tetap  tumbuh,  berkembang  dan  dapat  diberdayakan,  karena  selain  memberikan  pendapatan terhadap  pengindustrian  itu  sendiri  juga  dapat  membantu  kesejahteraan  para  pelakunya  serta  memberikan kontribusi yang nyata terhadap perekonomian daerah.
Terbukti setelah dilakukannya penelitian ini adanya ekonomi kreatif  di bidang kuliner cukup membantu tingkat kesejateraan masyarakat desa Resam Lapis dan sekitarnya. Pengembangan ekonomi kreatif secara umum membantu  mengurangi  jumlah  pengangguran  dan  membantu  mensejahterakan  para  karyawan  di  desa  Resam Lapis.
Bauran  Pemasaran  menjadi  batasan  strategi  pengembangan  ekonomi  kreatif  bidang  kuliner  yang dilakukan oleh Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis, sebagai berikut:

## Gambar 1 : Bauran Pemasaran

## Produk (product)
Produk merupakan segala sesuatu yang dapat ditawarkan produsen untuk diperhatikan, dicari, dibeli, digunakan atau  dikonsumsi  pasar  sebagai  pemenuhan  kebutuhan  atau  keinginan  pasar  yang  bersangkutan.  Produk  yang ditawarkan antara lain: lempuk durian, dodol durian, keripik pisang, keripik tempe, keripik ubi, tiwul, terasi, kue- kue tradisional,

## Harga (price)
Harga  merupakan  satu-satunya  unsur  marketing  mix  yang  menghasilkan.  Harga  Produk  Kuliner  yang  di tawarkan Rumah UKM Berkah tergantung jenis bahan baku dan produksinya , yang terdiri beberapa harga dari yang terendah sampai yang teratas. Harga tersebut kisaran terendah dari 5 ribu sampai 100 ribu rupiah.

## Promosi (promotion)
Promosi  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam  Lapis  menggunakan  media  elektronik  atau  media  sosial  seperti melalui  akun  facebook,  WhatApp,  Instagram  dan  sebagainya.  Juga  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam  Lapis telah membuat akun shoppe, tokopedia.

## Tempat (Place)
Distribusi  dalam  hal  tempat  bermaksud  dapat  memperlancar  dan  mempermudah  penyampaian  barang  dan  jasa dari produsen kepada konsumen, sehingga penggunaannya sesuai dengan yang diperlukan. Tempat Rumah UKM Berkah  berada  di  Desa  Resam  Lapis  ini  berada  di  lokasi  yang  strategis  sehingga  mudah  dikenal  dan  diketahui oleh kebanyakan masyarakat Resam Lapis dan sekitarnya.

## Faktor  Pendukung  dan  Penghambat  Pengembangan  Ekonomi  Kreatif  Bidang  Kuliner  (studi  kasus Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis)
Faktor pendukung dalam pengembangan  ekonomi kreatif bidang Kuliner di Rumah UKM Berkah Desa Resam lapis ini banyak mengalami dukungan dari berbagai aspek, diantaranya:
Desa  Resam  Lapis  merupakan  desa  yang  memiliki  lokasi  strategis  dengan  penduduk  yang  ramai  di kecamatan   Bantan. Desa resam lapis ini juga berdekatan dengan desa Selat Baru yang memiliki objek wisata pantai  indah.  ini    menjadi  tempat  pengembangan  yang  stategis  berkaitan Kuliner. Selain  itu Sumber  daya manusia  yang  berada  di  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam  lapis  memiliki  tingkat  kreativitas  yang  tinggi sehingga  dapat  menghasilkan  produk-produk  makanan  dan  kuliner  yang  enak  dan  memiliki  kemasan  yang menarik.
Adapun  faktor  penghambat  dalam  pengembangan  ekonomi  kreatif di  bidang  kuliner   di Rumah  UKM Berkah Desa Resam Lapis juga beberapa aspek penghambat, diantaranya:
Biaya  pengrajin  bahan  baku  produksi  sering  mengalami  kenaikan,  sedangkan  penjualan  dihadapkan dengan  persaingan  yang  ketat.  Selain  itu  Para  pelaku  usaha  kuliner  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam  Lapis mengaku untuk masalah pemasaran masih dilakukan sebatas kemampuan individu pemilik usaha itu sendiri. Berikut  tabel  SWOT  untuk  menjelaskan  faktor  penghambat  dan  faktor  pendukung  dalam pengembangan ekonomi kreatif di Rumah UKM Berkah Resam Lapis ini.

## Tabel 1. Analisis SWOT
Strenght Weakness Oppurtunities Threats Desa Resam Lapis merupakan desa yang memiliki lokasi strategis dengan penduduk yang ramai di kecamatan
Bantan.
Para pelaku usaha kuliner Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis mengaku untuk masalah pemasaran masih dilakukan sebatas kemampuan individu pemilik usaha itu sendiri. Desa resam lapis ini juga berdekatan dengan desa Selat
Baru yang memiliki objek wisata pantai indah. ini  menjadi tempat pengembangan yang stategis berkaitan Kuliner. Biaya pengrajin bahan baku produksi sering mengalami kenaikan, sedangkan penjualan dihadapkan dengan persaingan yang ketat.

## PENUTUP
Pengembangan ekonomi kreatif sudah menjadi harga mahal, maka  Pihak Rumah UKM Berkah Desa Resam Lapis sudah  menyiapkan  berbagai  strategi  guna  pengembangan  industri  kuliner  tetap  bertahan  di  bawah  persaingan yang  begitu  tajam.  Rumah  UKM  Berkah  Desa  Resam  Lapis  menyiapkan  dan  meningkatkan  kualitas  produksi, hal  ini  bertujuan  agar  ekonomi  kreatif  terlebih  bidang Kuliner Rumah  UKM  Berkah  terus  yang  dijalankan dapat  tetap  tumbuh,  berkembang  dan  dapat  diberdayakan,  karena  selain  memberikan  pendapatan  terhadap pengindustrian  itu  sendiri  juga  dapat  membantu  kesejahteraan  para  pegawainya  serta  memberikan  kontribusi yang nyata terhadap perekonomian daerah.

## DAFTAR  RUJUKAN
Afif,  Faisal.  (2012)“Pilar-Pilar  Ekonomi  Kreatif”.  http://www.feb.unpad.ac.id/id/arsip-  fakultas-ekonomi- unpad/opini
Antarika, Basuki. (2016)“Konsep Ekonomi Kreatif: Peluang dan Tantangan dalam Pembangunan di Indonesia”. Bungin, Burhan. (2006). Metode Penelitian Kuantitatif, Komunikasi, Ekonomi, dan Kebijakan Publik serta Ilmu- ilmu Sosial Lainnya. Jakarta: Kencana Prenada Media Group.
Daryanto. (1997). Kamus Besar Bahasa Indonesia Lengkap . Surabaya: Apollo. Departemen  Perdagangan  Republik  Indonesia.  (2008). Pengembangan  Ekonomi  Kreatif  Indonesia  2025 .  Studi Industri Kreatif Indonesia.
Dimitrova,  Bert  Rosenbloom  Boryana  (2011)  “The  Marketing  Mix  Paradigm  and  The  Dixonian  Systems Perspective of Marketing”. Journal of Historical Research in Markeing Vol. 3 Iss 1
Fitriana,  Aisyah  Nurul  (2014)    “Pengembangan  Industri  Kreatif  di  Kota  Batu  (Studi  tentang  Industri  Kreatif Sektor Kerajinan di Kota Batu)”. Jurnal Administrasi Publik Vol.2 No.2 Howkins,  John.  (2001). The  Creative  Economy :  How  People  Make  Money  from  Ideas.  New      York:  Peguin Books.
Jerusalem,  Mohammad  Adam,  (2009),  Perancangan  Industri  Kreatif  Bidang  Fashion  dengan  Pendekatan
Benchmarking pada Queensland’s  Creative  Industry , Prosiding  Seminar  Nasional  Program  Studi Teknik Busana – Universitas Negeri Yogyakarta. Selang, Christian A.D. (2013) “Bauran Pemasaran ( Marketing Mix ) Pengaruhnya terhadap Loyalitas Konsumen Pada Fresh Mart Bahu Mall Manado”. Jurnal EMBA, Vol.1 No.3
Semuel,  Hatane.  (2006)  “Ekspektasi  Pelanggan  dan  Aplikasi  Bauran  Pemasaran  terhadap  loyalitas  Toko
Moderen dengan Kepuasan Pelanggan sebagai Intervening (Studi Kasus pada Hypermarket Carrefour di Surabaya”. Jurnal Manajemen Pemasaran, Vol.1 No.2
Hasan,  Muhammad  (2018)  "Pembinaan  ekonomi  kreatif  dalam  perspektif  pendidikan  ekonomi." JEKPEND: Jurnal Ekonomi dan Pendidikan Vol 1 No 1.
El Hasanah LL. (2015) Pengembangan Wirausaha Muda Ekonomi Kreatif Berbasis Budaya di Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal Studi Pemuda. Vol 4 No 2