## PENGARUH PEMBERIAN PAKAN KONSENTRAT DAN UREA MOLASES BLOK (UMB) TERHADAP HEMATOKRIT SAPI POTONG
Jumriah Syam 1) , A.L.Tolleng 2) Umar 1)
1.Jurusan Ilmu Peternakan Fakultas Sains dan teknologi UIN Alauddin Makassar Email;jr77syam@gmail.com
2.Jurusan Produksi Ternak Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.

## ABSTRACT
This  study  aims  to  find  out    how  the  effect  of  feed  concentrate  and  the  urea  molasses  block (UMB)  of  the  hematocrit  value  of  beef  cattle.  Research  conducted  at  the  Samata  Integrated  Farming System (FIS) Gowa Distric,  and Lab Animal Physiology Faculty of Animal Husbandry, Hasanuddin University,  Makassar.  The  method  used  a  randomized  desain  (RAK)    with  a  pattern  of  2  x  6,  (T1; forage  70  %  +  concentrate  30%),  (T2;  forage  70  %v+  UMB  30%),  using  12  male  bali  cattle  in  the range  of  age  of  1.5  -  2  years.  Data  analysis  using  T-student.  The  results  showed  that  feeding concentrates and urea molasses block (UMB) was not significant (P> 0.05) to the hematocrit value of beef cattle
Key words: Concentrate, Urea Molasses Block (UMB), Hematokrit, Beef Cattle.

## .

## PENDAHULUAN
Pakan adalah bahan makanan tunggal atau campuran, baik yang diolah maupun yang tidak  diolah,yang  diberikan  kepada  hewan  untuk  kelangsungan  hidup,  berproduksi  dan berkembang biak (Undang-UndangPeternakan dan Kesehatan Hewan RI No 18, 2009) .  Pakan ternak  ruminansia  terdiri  dari  pakan  hijauan  dan  pakan  penguat  (konsentrat).  Pakan  hijauan adalah  semua  bahan  pakan  yang  berasal  dari  tanaman  ataupun  tumbuhan  berupa  daun- daunan, terkadang termasuk batang, ranting dan bunga (Sugeng,1998).Kebutuhan ternak akan pakan  hijauan  adalah  mutlak,  menurut  Abdullah,  dkk.,  (2005),dalam  sistem  produksi  ternak ruminansia hijauan pakan ternak (HPT) sebagai bahan pakan sumber serat mutlak, diperlukan sepanjang tahun.Pakan hijauan yang diberikan kepada ternak, dapat dalam dua macam bentuk, yaitu hijauan segar dan hijauan kering. Namun, ketersediaan pakan hijauan, utamanya hijauan segar  terkadang  menjadi  kendala  dalam  pemeliharaan  ternak  ruminansia.Ajayi,  dkk.,  (2005) menyatakan,  bahwa  ketersediaan  pakan  menjadi  kendala  utama  khususnya  di  negara berkembang  karena  suplai  hijauan  pakan  ternak  (HPT)  baik  dari  segi  kualitas  maupun kuantitas selalu mengalami kelangkaan dan berfluktuasi sepanjang tahun.
Ada  dua  strategi  pemberian  pakan  pada  ternak  ruminansia,  yang  pertama  pemberian pakan  yang  langsung  dimanfaatkan  oleh  tubuh  ternak,  kedua  memperbaiki  keseimbangan nutrisi mikroba rumen (Preston, 1995).Strategi pertama memberikan pakan konsentrat.Konsentrat  merupakan  pakan  yang  mudah  difermentasikan,sehingga  merangsang pertumbuhan  mikrobia  rumen  yang  mempercepat  kemampuan  mencerna  serat  kasar  dan meningkatkan kadar propionat yang berguna dalam pembentukan daging (Tilman, et al ;1991). Konsentrat  merupakan  bahan  pakan  atau  campuran  bahan  pakan  yang  mengandung  serat kasar  kurang  dari  18  persen,  TDN  lebih  dari  6  persen,  dan  berperan  menutup  kekurangan nutrien  yang  belum  terpenuhi  dari  hijauan.  Peranan  konsentrat  adalah  untuk  meningkatkan nilai  nutrien  yang  rendah  agar  memenuhi  kebutuhan  normal  hewan  untuk  tumbuh  dan berkembang  secara  sehat  (Akoso,1996).Strategi  yang  kedua  dengan  pemberian  urea  mineral molasses  blok  (UMMB).  Urea  Molasses  Blok  (UMB)  merupakan  salah  satu  jenis  pakan

## 2  | Pengaruh Pemberian Pakan Konsentrat
tambahan  yang  biasanya  tersusun  dari  berbagai  macam  bahan  pakan,  baik  bahan  pakan sumber  protein  dan  NPN,  bahan  pakan  sumber  energi,  bahan  pakan  sumber  vitamin  serta mineral (Direktorat Pembinaan SMK Kemendikbud,2013).UMMB membantu pembentuk asam amino  yang  dibutuhkan  oleh  sapi,meningkatkan  palatabilitas  dan  kecernaan  pakan (Bp3knanggulan, 2014).
Darah adalah cairan yang  terdapat  pada  semua  makhluk  hidup  (kecuali  tumbuhan) tingkat  tinggi  yang  berfungsi  mengirimkan  zat-zat  dan  oksigen  yang  dibutuhkan oleh jaringan tubuh, mengangkut bahan- bahan kimia hasil metabolisme , dan sebagai pertahanan  tubuh  terhadap virus atau bakteri (Wikipedia,2014).Peran  utama  darah  adalah sebagai  media  transportasi  untuk  membawa  oksigen  dari  paru-paru  ke  sel-sel  jaringan  tubuh dan CO, ke paru-paru. membawa bahan makanan dari usus ke sel-sel tubuh, mengangkut zat- zat tak terpakai sebagai hasil metabolisme untuk di keluarkan dari tubuh, mentransfer enzim- enzim dan hormon, mengatur suhu tubuh, keseimbangan cairan asam-basa, pertahanan tubuh terhadap  infiltrasi  benda-benda  asing  dan  mikroorganisme  serta  ikut  berperan  dalam mempertahankan keseimbangan air serta penggumpalan/ pembekuan darah, untuk mencegah terjadinya  kehilangan  darah  yang  berlebihan  pada  waktu  luka  (Suwandi,2002).  Darah merupakan  jaringan  cair  yang  terdiri  atas  dua  bagian  yaitu  plasma  darah  dan  sel  darah.  Sel darah  terdiri  dari  tiga  jenis  yaitu  trombosit,  leukosit  dan  eritrosit  (Pearce,2006).  Hematokrit berasal dari bahasa Yunani, yaitu hema (berarti darah) dan krite (yang memiliki arti menilai atau mengukur).  Secara  harafiah,  hematokrit  berarti  mengukur  atau  menilai  darah  (Wijaya,2014). Menurut  Ali,  dkk.,2013  bahwa  pemeriksaan  profil  darah  sangat  penting  dilakukan,  karena profil  darah  merupakan  gambaran  kondisi  fisiologis  tubuh  yang  berkaitan  dengan  kesehatan. Profil darah yang baik, dapat menunjang proses fisiologis menjadi lebih baik
Berdasarkan  uraian  sebelumnya,  maka  penelitian  pengaruh  penggunaan  pakan berkaitan  dengan  fisiologis  ternak,  guna  mendukung  peningkatan  produktivitas  ternak  perlu dilakukan.Olehnya  itu,  bagaimana  pengaruh  pemberian  pakan  konsentrat  dan  urea  molases blok (UMB) terhadap hematokrit sapi potong menjadi kajian dalam penelitian ini .

## MATERI DAN METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari –April 2016 di Samata Integrated Farming System  (FIS)  Kab  Gowa  dan  Laboratorium    Fisologi  Ternak  Fakultas  Peternakan  Universitas Hasanuddin,Makassar.

## Materi Penelitian
Alat  yang  digunakan  adalah  ;timbangan,sekop,alat  cetak  UMB,venojet,pipet    ,tabung vacum,gelas  standar,  ,kaos  tangan,  kandang  jepit  dan  tali  .Bahan  yang  digunakan  adalah  12 ekor  ternak  sapi  bali  jantan,  anti  koagulan,  alkohol,  kapas,  tissu,  aquades,  dan  pakan    yang terdiri atas 3 jenis yaitu konsentrat,UMB dan hijauan (rumput gajah ,jerami padi).

## Metode Penelitin
Penelitian  menggunakan  rancangan  acak  kelompok,  dengan  pola  2  x  6  ,  yaitu perlakuan  (P 1 )  ;  pakan  hijauan  70  %  +  urea  molases  blok  (UMB)  30  %,  perlakuan    (P 2 );  pakan hijauan 70% + konsentrat 30 % .Pakan konsentrat dan urea molases blok (UMB) yang diberikan diformulasi  dari  bahan  lokal,  dengan  komposisi  pada  Tabel  2.    Hasil  analisis  proximat  pakan konsentrat urea  molases blok (UMB) yang digunakan dapat dilihat pada Tabel 1. Bangsa sapi yang  digunakan  adalah  sapi  bali  jantan  pada  kisaran  umur  1,5  -2  tahun,  sebanyak  12  ekor. Pemberian  pakan  dilakukan  2  x  sehari  secara add-libitum ,  pemberian  air  minum  secara add- libitum. Pengambilan  sampel  darah  ternak  dilakukan  setiap  10  hari  pada    vena  jungularis  di bagian  subcutan  sebanyak  5  cc.  Tahapan  selanjutnya  melakukan  penilaian  atau  perhitungan
nilai hematokrit pada sampel darah yang diambil. Penentuan nilai hematokrit di dalam darah dilakukan  dengan  metode  mikro  hematokrit  .Darah  dengan  antikoagulan  dimasukkan  ke dalam  pipet  mikrohematokrit  sekitar  6/7  bagian  pipet.  Tutup  ujung  masuknya  darah  dengan penutup  khusus  atau  dengan  menggunakan  malam  (seal).  Pipet  diletakkan  pada  pemutar mikrohematokrit (microhematocrit centrifuge). Lalu dicentrifuge dengan kecepatan 10.000 rpm selama  5  menit.  Kemudian  nilai  hematokrit  yang  diperoleh  dibaca  pada  alat  baca  khusus ( microhematocrit reader ) (Dharmawan, 2002). Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji T- student (Sudjana,1996).
Tabel 1.Hasil Analisis Proximat Pakan Konsentrat dan Urea Molases Blok (UMB)
No Jenis  Pakan  yang Diberikan Komposisi (%) Air Protein  Lemak Kasar Serat Kasar BETN Abu Konsentrat 14,70 29,01 2,77 23,10 26,06 19,06 Urea  Molases  Blok (UMB) 17,62 33,64 0,68 17,10 22,04 26,54 Jerami 70 7,17 4,55 33,43 33,20 26,54
Sumber:  Laboratorium  Kimia  Makanan  Ternak,  Jurusan  Nutrisi  dan  Makanan  Ternak  Fakultas
Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.2014

## Tabel 2. Komposisi Pakan Konsentrat dan Urea Molases Blok (UMB)
No Komposisi Pakan (kg) Urea Molases Blok (UMB) Jumlah Konsentrat Jumlah 1 Molases 31 Molases 7 2 Urea 8 Urea 5 3 Dedak padi 22 Dedak padi 28 4 Tepung kulit coklat 8 Tepung kulit coklat 15 5 Tepung kulit kacang 9 Tepung kulit kacang 5 6 Tepung udang 7 Tepung udang 15 7 Garam 2 Garam 16 8 Mineral 8 Mineral 2 9 Garam 5 Garam 7 Jumlah 100 Jumlah 100
Sumber : Data Primer Setelah Diolah, 2014 .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  analisis  perhitungan  /penilaian  hematokrit    (Ht)  darah  sapi  potong  yang diberikan pakan konsentrat dan urea molases blok (UMB) selama ± 50 hari, ditunjukkan pada Tabel 3.

## 4  | Pengaruh Pemberian Pakan Konsentrat
Tabel 3.Pengaruh Pemberian Pakan Konsentrat dan Urea Molases Blok (UMB) terhadap Nilai Hematokrit (Ht) Sapi Potong.

## Sumber : Hasil Analisis Data Primer Setelah Diolah,2014
Pada  Tabel  3  ,  memperlihatkan  bahwa  rata-rata  nilai  hematokrit  (Ht)  kelompok  sapi potong  P 1 (hijauan  +  UMB)    adalah  21,46  %,  nilanyai  lebihrendahdibandingkanrata- ratanilaihematokrit kelompok sapi potong P 2 (hijauan + konsentrat ) sebesar 22,63 %, perbedaan tersebut  0,17  %.Berdasarkan  hasil analisis  statistik  t-student menunjukkan,  bahwa  pemberian pakan  konsentrat  dan  urea  molases  blok  (UMB),  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap nilai hematokrit (Ht) sapi potong.Nilai hematokrit yang diperoleh dari perlakuan P 1 (hijauan + UMB) dan P 2 (hijauan + konsentrat ) penelitian ini, memberikan nilai hematokrit (Ht) yang lebih rendah  dari hasil yang dilaporkan oleh Utama (2001) dalam kisaran 29 – 32,5% ;  Schalm dkk., (1975) dalam kisaran  24 – 46 % ;Bhannashir dkk., (1961) dalam kisaran 31 – 48 %.
Rendahnya  nilai  hematokrit  (Ht)  yang  diperoleh  diduga  disebabkan  oleh  tidak tercukupinya nutrisi untuk kebutuhan pokok dan produksi ternak.Nilai hematokrit (Ht) sangat erat  kaitannya  dengan  kualitas  dan  kuantitas  pakan  yang  dikonsumsi    (Kayyis  dkk.,  2008) menyatakan,  bahwa  pemberian  pakan  yang  nutrisinya  lebih  tinggi  mempengaruhi hematokrit.Tidak  tercukupinya  nutrisi  dari  pakan  yang  dikonsumsi  sapi  potong  ini,  pada akhirnya mempengaruhi proses fiologis dalam tubuhnya.Hal ini didukung oleh Ali dkk., 2013, bahwa    kondisi  fisiologis  ternak  salah  satunya  proses  pembentukan  darah  (hemopoeisis) memerlukan  zat  seperti  besi,  mangan,  kobalt,  vitamin,  asam  amino  dan  hormon  sehingga mempengaruhi  nilai  status  darah.    North  and  Bell  (1990),  menyatakan  nutrisi  dalam  pakan digunakan tubuh unggas untuk menjaga keberlangsungan proses fisiologis yang secara umum berupa  kebutuhan  hidup  pokok,  pertumbuhan,  produksi  telur  dan  deposit  lemak.nilai hematokrit  (Ht)  sapi  potong  perlakuan  lebih  rendah  dibandingkan  dari  nilai  hematokrit  (Ht) normal pada sapi , yang  menurut Schalm, dkk (1975) nilai hematokrit (Ht) normal sapi berkisar antara  24-46  %  .  Nilai  hematokrit  (Ht)  dalam  tubuh  ternak  dapat  berubah-ubah,  tergantung kondisi fisiologis dari ternak tersebut, hal ini dapat dilihat pada Grafik 1.
No
Nilai Hematokrit(Ht) ( %)
Perlakuan Pakan P 1
Hijauan 70 % + 30 % UMB P 2 Hijauan 70 % + 30 % Konsentrat 1 20,86 ± 5.46 20,86 ± 4.02 2 20,43 ± 4.50 22,29 ± 4.35 3 21,71 ± 3.04 22,57 ± 4.43 4 24,00 ± 4.32 22,57 ± 5.19 5 20,29 ± 3.45 24,86 ± 6.52 Rata- rata 21,46 ± 4.15 22,63 ± 4.90
Grafik 1: Rata-Rata Nilai Hematorik Sapi Potong yang Diberikan Pakan Konsentrat dan Urea Molasses Blok (UMB)
Sumber : Hasil Analisis Data Primer Setelah Diolah,2014
Grafik  1  menunjukkan,  bahwa  nilai  hematokrit  (Ht)  sapi  potong  yang  mendapatkan pakan  konsentrat  dan  urea  molases  blok  (UMB)  bersifat  fluktuatif,  hal  ini  berkaitan  dengan proses fisiologis dalam tubuh ternak, yang dapat berubah-ubah setiap saat. Naik turunnya nilai hematokrit  (Ht)    tergantung  pada  volume  sel-sel  darah  yang  dibandingkan  dengan  volume darah keseluruhan (Swenson, 1977).Nilai hematokrit (Ht) ternak , sangat berkaitan pula dengan kadar  eritrosit  dan  hemoglobin  ternak.dalam  hal  mengubah  pakan  Secara  normal,  jumlah eritrosit berkorelasi positif dengan nilai hematokrit.Besarnya nilai hematokrit dipengaruhi oleh bangsa  dan  jenis  ternak,  umur  dan  fase  produksi,  jenis  kelamin  ternak,  penyakit,  serta  iklim setempat (Sujono, 1991).

## KESIMPULAN
Pakan  konsentrat  dan  urea  molases  blok  (UMB)  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05) terhadap nilai hematokrit  sapi potong.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah,  L.,Karti  P.D.M.H.,  Hardjosoewignyo,  S.  2005. Reposisi  Tanaman  Pakan  dalam Kurikulum  Fakultas  Peternakan. Prosiding  Lokakarya  Nasional  Tanaman  Pakan  Ternak. Bogor (ID). 16 September 2005 : 11- 17
Ajayi, D.A., Adeneye, J.A,., Ajayi, F.T. 2005. Intake and Nutrien Utilization of West African Dwarf Goats  Fed  Mango  (Mangifera  indica),  Ficus  (Ficus  thionningii),  Gliricidia  (Gliricidia  sepium) Folianges  and  Concentrates  as  Supplement  to  basal  Diet  of  Guinea  Grass  (Pannicum maximum) . World Journal of Agricultural Sciences. 1(2): 184 189.
Akoso, T. B. 1996. KesehatanSapi . Kanisius, Yogyakarta.
Ali,  A.S.,  Ismoyowati,  dan  Indrasanti,D.  Jurnal  Ilmiah  Peternakan  1(3):  1001-1013,  September 2013 http://jos.unsoed.ac.id/index.php/jip/article/viewFile  /686/350. Diaksespada tanggal  8 Juli 2014.
27.60 20.40 19.60 19.80
27.80 22.80 20.40 0 5 10 15 20 25 30 1 2 3 4 5 6 7 UMB Konsentar N il a i H e m a to k ri t % Periode Pengambilan/ 10

## 6  | Pengaruh Pemberian Pakan Konsentrat
Bhannasir, T., R. Bogart and H. Krueger. 1961. Hemoglobin and Blood Cell of Growing Beef Cattle. J. Anim. Sci. 20: 18 – 21.
Bp3knanggulan .  2010. Penggunaan  urea  mineral  molasses  block  (ummb)  dan  dodol  sebagai  pengganti konsentrat  padasapi. http://bp3knanggulan.blogspot.com/2010/10umb-dan-ummb.html .
Diaksespadatanggal  8Juli 2014.
Dharmawan,  N.S.  2002. Pengantar  Patologi  Klinik  Veteriner,  Hematologi  Klinik. Universitas Udayana,  Denpasar. dalam Putriani,  S.,  Soma,  I,G.,  Ardana,  I.B.K.  Nilai  Hematokrit, Kadar  Hemoglobin,  dan  Total  Eritrosit  Ayam  Pedaging  yang  Diinjeksi  Kombinasi Tylosin dengan Gentamicin .J.Indonesia Medicus Veterinus 2012 1(4) : 492-504
Direktorat Pembinaan SMK, Kemendikbud. 2013. Buku Teks Bahan Ajar Siswa, Dasar-Dasar Pakan Ternak .Hal 174.
Kayyis,C dkk .  2008. Kelayakan  Roti  Sisa  Pasar  Sebagai  Pakan  Alternatif  Berdasar  Pemanfaatan Kecernaan  Energi  dan  Parameter  Darah  pada  Sapi  Peranakan  Ongole. Fakultas  Peternakan Universitas Diponegoro, Kampus Tembalang, Semarang
North,  M.O  and  D.D.  Bell.1990.  C ommercial  Chicken  Production  Manual. 4 th Ed.  An  Avi  Book Published by Van Nostrand Reinhold. New York
Pearce, E. C. 2006. Anatomi dan Fisiologi untuk Paramedis .PT.GramediaPustakaUtama, Jakarta.
Schalm,  O.W.,  Jain,  N.C  and  Carrol,  E.J.  1975  . Veteriner  Haematology .  3 rd Edition  Lea &Fibiger,Philadelphia . P. 154.208.374.
Sugeng, Y. B. 1998. SapiPotong . PenebarSwadaya, Jakarta.
Sudjana.1996. Metoda Statistika .Edisi Ke 8.Tarsito,Bandung
Suwandi.  2002. Manfaat  Pemeriksaan  Gambaran  Darah  Umum  pada  Ternak  Ruminansia. Balai Penelitian Ternak . Bogor.
Sujono,  A.  1991. Nilai  Hematokrit  dan  Konsentrasi  Mineral  dalam  Darah .  Fakultas  Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor
Swenson.  M.  J.  1977. Dukes  Physiology  of  Domestic  Animals .9 th ,  Ed.  Comstock  Publishing Associate a Division of Cornell University Press. Ithaca, New York.
Tillman, A.D., H. Hartadi., S. Reksohadiprodjo., S. Prawirokusumo., dan S Lebdosoekojo. 1991. Ilmu Makanan Ternak Dasar . GadjahMada University Pres, Yogyakarta
Undang-Undang  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan  RI.No  18,  2009. Dihimpun  oleh Tunggal,.H.D.Havarindo,Jakarta.
Utama,  IH.  2001. Karakteristik  Anemia  Sapi  Bali.  JurnalVeteriner .  Fakultas  Kedokteran  Hewan, Unud. Vol. 2,No. 1 : 13-16. Denpasar.
Wijaya,  A.T.  2014.Hematokrit.http://www.kerjanya.net/faq/11496-hematokrit.html.  (Online) Diaksespadatanggal  5 Juli 2014.
Wikipedia, 2014. https://id.wikipedia.org/wiki/Pakan#cite_note-.(Online) Diakses pada tanggal 5 Juli 2014.