Cahyadi, R.*, Atmomarsono, U.**, Suprijatna, E.** ; Kecernaan Ransum, Kadar Serum Aminotransferase & Aktivitas Alkalin Fosfatase
Tabel 1. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Ransum Penelitian Periode Starter Komposisi Ransum Starter (umur 15 – 28 hari) T0 T1 T2 T3 T4 - - - - - - - - - - - - - - - - - - (%) - - - - - - - - - - - - - - - - - - Bahan Pakan: Jagung kuning 48,80 45,50 44,70 43,90 44,06 Bungkil kedelai 18,50 17,20 16,90 16,30 16,15 Bekatul 13,00 13,00 12,20 6,90 3,30 Tepung ikan 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 PMM 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 Pollard 5,90 5,90 7,50 11,7 12,69 Minyak kelapa 1,60 1,20 1,50 1,50 1,60 DEG 0 5* 5** 7,5** 10** Kapur 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 Premix 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 Methionin 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 Lysin 0,30 0,30 0,30 0,30 0,30 Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 Kandungan Nutrisi: Energi Metabolis (kkal/kg) 2.982,51 2.900,03 2.900,23 2.900,11 2.900,16 Protein Kasar (%) 22,48 22,01 22,01 22,01 22,00 Lemak Kasar (%) 5,74 5,43 5,73 5,60 5,61 Serat Kasar (%) 6,30 7,93 7,90 7,82 7,81 Methionin (%) 0,63 0,61 0,61 0,59 0,58 Lysin (%) 0,88 0,86 0,84 0,81 0,79 Ca (%) 1,15 1,15 1,15 1,14 1,14 P tersedia (%) 0,87 0,85 0,85 0,79 0,75 Harga per kg (Rp) 4.426,80 4.322,20 4.367,95 4.388,48 4.425,53 Keterangan:
*)   daun eceng gondok tanpa fermentasi (DEG) **) daun eceng gondok terfermentasi dengan Aspergilus niger (DEGF)
Energi Metabolis (EM) dihitung berdasarkan rumus Balton yang dikutip oleh Anggorodi (1994), yaitu: Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) = 100 – (%Air + %Abu + %PK + %LK + %Sk). Energi Metabolis (EM) = 40,81 {0,87 (PK + 2,25LK + BETN) + 4,9}
Cahyadi, R.*, Atmomarsono, U.**, Suprijatna, E.** ; Kecernaan Ransum, Kadar Serum Aminotransferase & Aktivitas Alkalin Fosfatase

## Sumber : Data primer diolah (2013)
Tabel 2. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Ransum Penelitian Periode Finisher Komposisi Ransum Finisher (umur 29 – 70 hari) T0 T1 T2 T3 T4 - - - - - - - - - - - - - - - - - -  (%) - - - - - - - - - - - - - - - - Bahan Pakan: Jagung kuning 50,10 48,50 49,3 50,19 47,37 Bungkil kedelai 15,60 14,20 14,00 14,28 14,00 Bekatul 7,50 7,20 5,90 3,89 1,58 Tepung ikan 4,00 4,00 4,00 4,00 4,00 PMM 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 Pollard 15,90 14,90 15,50 13,64 16,05 Minyak kelapa 2,70 2,00 2,10 2,30 2,80 DEG 0 5* 5** 7,5** 10** Kapur 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 Premix 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 Methionin 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 Lysin 0,50 0,50 0,50 0,50 0,50 Total 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 Kandungan Nutrien: Energi Metabolis (kkal/kg) 3.090,07 3.000,41 3.000,28 3.000,04 3.000,04 Protein Kasar (%) 19,55 19,00 19,00 19,00 19,00 Lemak Kasar (%) 6,51 5,90 5,99 6,14 6,59 Serat Kasar (%) 5,61 7,04 6,76 6,83 7,34 Methionin (%) 0,63 0,62 0,62 0,62 0,61 Lysin (%) 0,94 0,91 0,90 0,90 0,87 Ca (%) 0,92 0,92 0,92 0,91 0,91 P tersedia (%) 0,70 0,67 0,65 0,62 0,59 Harga per kg (Rp) 4.394,00 4.263,70 4.301,65 4.354,62 4.408,35
Keterangan:
*)   daun eceng gondok tanpa fermentasi (DEG) **) daun eceng gondok terfermentasi dengan Aspergilus niger (DEGF)
Energi Metabolis (EM) dihitung berdasarkan rumus Balton yang dikutip oleh Anggorodi (1994), yaitu: Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (BETN) = 100 – (%Air + %Abu + %PK + %LK + %Sk). Energi Metabolis (EM) = 40,81 {0,87 (PK + 2,25LK + BETN) + 4,9}

## Sumber : Data primer diolah (2013)
EMM = (X(%BK) x GEP) - {(Y(%BK) x GEE) – (Z x GEEn)} x 100% (X(%BK) x GEP) EMM = Cahyadi, R.*, Atmomarsono, U.**, Suprijatna, E.** ; Kecernaan Ransum, Kadar Serum Aminotransferase & Aktivitas Alkalin Fosfatase
KCBK = Konsumsi Serat Kasar - (SK digesta – SK endogenous) KSK nyata  = x 100% Konsums Serat Kasar
,Vol. 32, No. 1 Maret 2014
Tabel 3. Komposisi Nutrisi Tepung Eceng Gondok
Komposisi Nutrisi Tepung Daun Eceng Gondok Perubahan (%) Sebelum Fermentasi Sesudah Fermentasi Kadar Air 7,19 9,22 + 28,23 Kadar Abu 14,88 24,06 + 61,69 Serat Kasar 34,16 34,08 - 0,23 Lemak Kasar 4,69 5,47 + 16,63 Protein Kasar 9,70 11,08 + 14,23 BETN 29,38 16,09 - 45,23 EM (kkal/kg)* 1.962,16 1.600,81 - 18,42 19
Cahyadi, R.*, Atmomarsono, U.**, Suprijatna, E.** ; Kecernaan Ransum, Kadar Serum Aminotransferase & Aktivitas Alkalin Fosfatase
Sumber : Laboratorium Ilmu Makanan Ternak Fakultas Peternakan dan Pertanian Undip (2011). ) *  Hasil perhitungan berdasarkan rumus Balton yang dikutip oleh Anggorodi (1994).
Berdasarkan hasil penelitian ini dapat dilihat  bahwa  tidak  terjadi  penurunan kandungan  serat  kasar  eceng  gondok  yang d i f e r m e n t a s i   d e n g a n   m e n g g u n a k a n Aspergillus niger.   Hal ini disebabkan karena kandungan serat kasar yang ada dalam eceng gondok tinggi sehingga enzim selulase yang dihasilkan

## Kecernaan Bahan Kering
K e c e r n a a n   b a h a n   k e r i n g menunjukkan kecernaan dari seluruh zat-zat makanan  yang  dapat  dicerna  oleh  tubuh. Hasil  analisis  kecernaan  bahan  kering, protein  kasar,  lemak  kasar,  serat  kasar,  dan retensi N dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Rata-rata Kecernaan Bahan Kering, Kecernaan Protein Kasar, Kecernaan Lemak Kasar, Kecernaan Serat Kasar dan Retensi Protein
Perlakuan Kecernaan Bahan Kering (%) EMM Kecernaan Lemak Kasar (%) Kecernaan Serat Kasar (%) Retensi N (%) T0 79,19 78,50 97,31 44,74 3,29 T1 79,36 78,71 97,13 39,02 3,62 T2 79,39 79,54 99,16 43,26 3,60 T3 80,38 80,32 99,18 45,85 3,34 T4 79,14 79,12 96,88 41,96 3,44 Rata-rata 79,50 ± 3,02 79,24 ± 2,69 97,94 ± 1,60 42,97 ± 8,69 3,46 ± 2,63
Keterangan :   Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama pada uji Duncan menunjukkan tingkat perbedaan nyata (p<0,05).
Tabel 5. Rata-rata Kandungan  glutamic pyruvic transaminase (SGPT) dan  alkalin fosfatase
Perlakuan Enzim SGPT (U/l) Alkali Fosfatase (mg/dl) T0 14,00 318,80 T1 16,20 312,60 T2 18,00 416,80 T3 15,20 409,00 T4 14,60 399,80 Rata-rata 35,52 ± 7,63 371,40 ± 118,00 21
Cahyadi, R.*, Atmomarsono, U.**, Suprijatna, E.** ; Kecernaan Ransum, Kadar Serum Aminotransferase & Aktivitas Alkalin Fosfatase
Sumber : Data primer diolah (2013)