E-ISSN: 2746-3591
Email: admin@ceredindonesia.or.id
Pemberdayaan Masyarakat Melalui Budidaya Maggot Dengan Sisa Sampah Organik Sebagai Alternatif Pakan Ikan Di Desa Sempajaya, Kecamatan Berastagi, Kabupaten

## Karo
Rivaldi Sidabutar, Sheylin Wimora Lumban Tobing, Muhammad Hendra Sahputra Ginting, Mersi Suriani Sinaga, Mhd. Rivaldi Syahputra, Debora Kristina Simbolon,
Juan Akmal Nasution, Muhammad Rizky Pulungan
Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara
Email : rivaldi@usu.ac.id
Abstract  : Community  service  is  a  form  of  movement  in  contributing  to  society  in  order  to provide innovative solutions to problems that exist in local communities and are useful for them. Waste is a problem that always exists in daily life both in cities and villages. On average, large cities in Indonesia produce tens of tons of waste every day. Garbage that is thrown in the trash without further action or simply piled up will cause accumulation and pollute the environment. Waste is classified into two, namely organic waste and inorganic waste. Organic waste is waste that  is  classified  as  organic  materials  such  as  plants,  food  waste,  fruit  waste  and  so  on. Generally,  rural  communities  have  organic  waste  from  plantation  products.  The  lack  of knowledge regarding handling organic waste is one of the factors that causes this problem to occur.  Therefore,  it  is  necessary  to  educate  village  communities  about  alternative  organic waste processing that is environmentally friendly and provides various other benefits. Maggots are  larvae  that  decompose  organic  waste  which  are  environmentally  friendly  and  provide benefits  in  the  form  of  cassava  (maggot  marks)  as  organic  fertilizer.  Apart  from  that,  these larvae can also be used as good fish food because maggots contain a lot of high fat and other nutrients that are good for fish. The use of maggots as a decomposer for organic waste is an innovative  alternative  to  overcome  the  problem  of  organic  waste  in  assisted  villages. Sempajaya Village itself  is an assisted village  which  has been  used as a place for outreach and  service  from  the  University  of  North  Sumatra  to  the  community  because  there  are  still several things that need to be improved, so outreach is being carried out again in this village. Keywords: Maggots, Fish Feed, Organic Waste
Abstrak  : Pengabdian  masyarakat  merupakan  suatu  wujud  gerakan  dalam  memberikan kontribusi kepada masyarakat agar memberikan solusi yang inovatif terhadap permasalahan yang  ada  di  masyarakat setempat  dan  berguna  bagi  mereka.  Sampah  merupakan  masalah yang selalu ada dalam kehidupan sehari hari baik di kota maupunn di desa. Rata-rata kota- kota  besar  di  Indonesia  menghasilkan  puluhan  ton  sampah  setiap  harinya.  Sampah  yang dibuang  di  tempat  sampah  tanpa  tindakan  lebih  lanjut  atau  ditumpuk  begitu  saja  akan menyebabkan  penumpukan  dan  mencemari  lingkungan.  Sampah  digolongkan  menjadi  dua, yaitu  sampah  organik  dan  sampah  anorganik.  Sampah  organik  adalah  sampah  yang digolongkan dari bahan bahan organik seperti tumbuhan, sisa makanan, sampah buah buahan dan  lain  sebagainya.  Umumnya  masyarakat  pedesaan  memiliki  sampah  organik  dari  hasil perkebunan.  Minimnya  pengetahuan  mengenai  penanganan  sampah  organik  menjadi  salah satu faktor yang menyebabkan masalah ini terjadi. Oleh karena itu, diperlukan penyuluhan bagi masyarakat desa tentang alternatif pengolahan sampah organik yang ramah lingkungan dan memberikan berbagai keuntungan lainnya. Maggot merupakan larva pengurai sampah organik yang ramah lingkungan dan memberikan keuntungan berupa kasgot (bekas maggot) sebagai pupuk organik. Selain itu, larva ini juga dapat dijadikan sebagai pakan ikan yang baik karena maggot  mengandung  banyak  lemak  yang  tinggi  dan  nutrisi  lainnya  yang  baik  bagi  ikan. Penggunaan  maggot  sebagai  pengurai  sampah  organik  adalah  salah  satu  alternatif  yang inovatif  untuk  mengatasi  permasahan  sampah  organic  di  desa  binaan.  Desa  Sempajaya
sendiri  merupakan  desa  binaan  yang  telah  dijadikan  tempat  untuk  penyuluhan  serta pengabdian dari Universitas Sumatera Utara kepada masyarakat karena masih ada beberapa hal yang perlu ditingkatkan, maka penyuluhan kembali dilakukan di desa ini.
Kata Kunci : Maggot, Pakan Ikan, Sampah Organik

## PENDAHULUAN
Desa  Sempajaya  berada  di  kecamatan  Berastagi,  Kabupaten  Karo,  Provinsi Sumatera Utara. Desa ini merupakan desa yang memiliki lahan perkebunan yang luas sehingga masalah yang sering ditemui adalah masalah sampah dari hasil perkebunan. Sampah  perkebunan  digolongkan  sebagai  sampah  organik.  Penumpukan  sampah organik tanpa pengolahan lanjutan akan menyebabkan pencemaran lingkungan, baik dari  segi  estetik  maupun  aroma  yang  tidak  enak.  Pendekatan  kepada  masyarakat merupakan salah satu cara untuk mengatasi permasalahan sampah. Beberapa upaya untuk  mengatasi  masalah  sampah  adalah  dengan  meningkatkan  pengetahuan  dan praktik  pengelolaan  sampah  dan  diharapkan  muncul  keterampilan  untuk  mengelola sampah  tersebut  yang  bisa  memiliki  nilai  jual.  Solusi  yang  ditawarkan  untuk menyelesaikan  permasalahan  yang  dihadapi  desa  ini  adalah  penyuluhan  budidaya maggot  memanfaatkan  limbah  organik  dari  limbah  perkebunan  atau  limbah  rumah tangga.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  penyuluhan  bagi  masyarakat  desa  Sempajaya, Kabupaten  Karo,  tentang  alternatif  pengolahan  sampah  organik  dengan  budidaya maggot  karena  sifatnya  yang  ramah  lingkungan  dan  memberikan  berbagai keuntungan lainnya.

## BUDIDAYA MAGGOT
Maggot merupakan larva dari Black Soldier Fly . Black Soldier Fly (BSF) atau (Hermetia  illucens)  dalam  bahasa  latin,  adalah  spesies  lalat  yang  berasal  dari  ordo Diptera,  family  Stratiomyidae  dengan  genus  Hermetia  berwarna  hitam  hitam  dan memiliki  Panjang  15-20  mm  (Novianto  dkk.,  2022).  Lalat  ini  termasuk  lalat  buah sehingga  aman  bagi  kesehatan  walaupun  beberapa  orang  dianggap  sebagai  hama dalam perkebunan karena memakan buah buahan dan tanaman. Berikut adalah Tabel 1. klassifikasi dari maggot :
Tabel 1. Tabel Klarifikasi Taksonomi Kingdom Animalia Filum Arthropoda Kelas Insecta Ordo Diptera
Family Stratiomydae Subfamily Hermentiinae Genus Hermetia Spesies Hermetia illucens
Dalam siklus hidupnya lalat Hermertia illucens memiliki lima stadia yaitu: fase dewasa;  fase  telur;  fase larva,  fase  prepupa,  fase  pupa  yang  dapat  dilihat  pada Gambar  1.  Siklus hidup lalat BSF membutuhkan  total  daur  hidup selama  40  hari dimana fase telur akan terjadi selama 3 hari dilanjutkan 18 hari fase maggot. Maggot menuju  tahap  prepupa  14  hari  lalu  tiga  hari  setelahnya  akan menjadi pupa kemudian bertansformasi menjadi lalat dewasa yang bertahan selama 3 hari dan akan mati jika telah kawin. Untuk sekali bertelur mampu menghasilkan 500 sampai  900  telur  dan  kekhawatiran  akan  overpopulasi  tidak  akan  terjadi  karena predator sangat banyak (Masir dkk., 2020).

## Gambar 1 . Siklus Hidup Maggot
Budidaya maggot sangat berguna dalam penanganan sampah organik, karna daur  hidup  dari  lalat  BSF  berperan  sebagai decomposer sampah  organik  sehingga memiliki kemampuan yang besar dalam mendegradasi sampah organik.  Sebanyak 1 kg  maggot  dapat  menguraikan  sampah  sebanyak  2-5  kg  dalam  1  hari.  Metode biokonversi sampah organik dengan metode budidaya maggot merupakan salah satu alternatif  yang  menjanjikan,  disamping  menyelesaikan  permasalahan  sampah  juga dapat  memberikan  manfaat  lainnya  seperti  kasgot  yang  dihasilkan  sebagai  pupuk organik  alami  dan  maggot  nya  sebagai  pakai  ikan  atau  ternak  lainnya  (Istimal  dan

## Muhyidin, 2023).

## MAGGOT SEBAGAI PAKAN IKAN
Penggunaan maggot selain dibudidayakan dalam penguraian sampah organik dapat juga memberikan manfaat lain yaitu dijadikan pakan ikan. Syarat bahan  yang dapat  dijadikan  bahan  baku pakan yaitu,  tidak  berbahaya  bagi ikan,  tersedia sepanjang  waktu,  mengandung nutrisi sesuai  dengan  kebutuhan ikan,  dan  bahan tersebut  tidak  berkompetisi  dengan  kebutuhan  manusia  (Minggawati  dkk.,  2019). Maggot  memiliki  kandungan  protein  dan  lemak  yang  tinggi,  memiliki  tekstur  yang kenyal, dan memiliki kemampuan untuk mengeluarkan enzim alami. Sehingga bahan yang  sebelumnya  sulit  dicerna  dapat  disederhanakan  dan  dapat  dimanfaatkan  oleh ikan. Maggot mengandung lemak sebesar 30%, protein 44%, air 2%, dan kandungan asam amino, asam lemak dan mineral yang cukup untuk dijadikan pakan. Kelebihan lain  yang  dimiliki  maggot  adalah  memiliki  kandungan  antimikroba  dan  anti  jamur sehingga  apabila  dikonsumsi  oleh  ikan  akan  meningkatkan  daya  tahan  tubuh  dari serangan  penyakit  bakterial  dan  jamur  (Nurhayati  dkk.,  2022).  Berdasarkan  hal tersebut maka maggot dapat dijadikan pakan alami untuk ikan, baik secara langsung ataupun diproses lebih lanjut untuk dijadikan tepung maggot.

## METODE PELAKSANAAN
A.  Teknik Pengumpulan Data:
1.  Survei Lokasi
Pada tahap awal kegiatan dilaksanakan survei awal untuk mendapatkan informasi berupa kondisi lingkungan Desa Sempajaya dan potensi limbah organik perkebunan dan limbah organik rumah tangga yang dapat dijadikan pengolahan sampah organik dengan maggot sebagai paka budidaya dan data layanan publik yang telah terlaksana di Desa Sempajaya.

## 2. Focus Group Discussion (FGD)
Teknik  FGD  ( Focus  Group  Discussion )  dilakukan  dengan  melibatkan  sejumlah peserta  dalam  kelompok  diskusi  yang  terbatas  agar  setiap  peserta  mendapat kesempatan  yang  sama  untuk  berbicara  serta  mengeluarkan  pendapatnya  agar terlibat aktif dalam diskusi (Rozanna dan Novi, 2022). Untuk itu peserta FGD adalah perwakilan kelompok-kelompok petani perkebunan, masyarakat, peternak ikan Desa Sempajaya. Dalam FGD ini akan dilakukan konfirmasi terhadap informasi yang telah diterima  terkait  masalah-masalah  yang  dihadapi  dan  solusi-solusi  yang  dibutuhkan untuk  mengatasi  masalah  tersebut.  Data-data  yang  didapat  akan  diduskusikan
bersama  dengan  perangkat  Desa,  tim  LPPM  USU  dan  pihak  perwakilan  setiap keluarga Desa Sempajaya.

## B.  Teknik Pengolahan dan Analisis Data
Teknik pengolahan dan analisis data yang digunakan adalah teknik kualitatif yaitu sebagai berikut:
1. Reduksi  data,  data  diambil  dari  hasil  wawancara  dan  observasi  kepada  mitra. Selanjutnya data dipilih dan dikategorikan sesuai dengan kebutuhan.
2. Penyajian  data,  data  yang  telah  dipilih  dan  dikategorikan  selanjutnya  akan disajikan dalam bentuk naratif, bentuk matriks, grafik, bagan, dan lain- lain.
3. Menarik  kesimpulan,  kesimpulan  dibuat  dalam  bentuk  informasi-informasi  yang diperlukan serta dibuat dengan menggunakan bahasa yang mudah dimengerti.

## C.  Teknik Pelatihan
Pelatihan dilakukan oleh tim pelaksana pembangunan, pelatih dan tenaga ahli dari Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas Sumatera Utara dengan pendampingan sekaligus narasumber yang berpengalaman. Berbeda dengan sosialisasi sebelumnya, pelatihan ini dilaksanakan dan dipraktekkan secara langsung di  area  dan  seperti  biasa  diadakan  sesi  pemaparan,  tanya  jawab,  dan  praktek langsung seputar kegiatan yang dilaksanakan selama pelatihan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan pengabdian ini dimulai dengan melaksanakan Focus Group Discussion (FGD) yang  dihadiri  oleh perwakilan  kelompok-kelompok  petani  perkebunan, masyarakat, peternak ikan Desa Sempajaya. Dalam forum ini dilakukan penyampaian permasalahan  yang  dihadapi  oleh  desa  dan  solusi-solusi  yang  dibutuhkan  untuk mengatasi  masalah  tersebut.  Dari  hasil  FGD  tersebut  didapatkan  salah  satu permasalahan  yang  adalah  adalah  sampah  organik  dan  harga  pakan  yang  tinggi. Solusi terbaik yang diberikan adalah dengan cara budidaya maggot. Setelah semua data diberikan, tahap selanjutnya adalah mempersiapkan alat, bahan, dan materi pada saat sosialisasi dan pelatihan yang dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2 . Sosialiasi Pengabdian Budidaya Maggot
Sosialisasi  dan  pelatihan  diberikan  oleh  tim  LPPM  Universitas  Sumatera  Utara secara  langsung  dengan  masyarakat  desa  Sempajaya.  Kegiatan  dilakukan  secara terbuka dengan langsung melihat maggot dalam container yang menguraikan sampah organik  berupa  kulit  biji  kopi  yang  didapat  dari  perkebunan  kopi  Desa  Sempajaya sehingga mitra antusias dan berpartisipasi aktif dalam setiap rencana kegiatan yang telah dilakukan yang dapat dilihat pada Gambar 3. Dari hasil sosialisasi dan pelatihan yang diberikan mitra mendapatkan wawasan baru dalam mengatasi sampah organik yang  menumpuk  di  sekitar  masyarakat  desa  binaan.  Selain  itu,  manfaat  lain  yang diberikan dengan budidaya maggot ini juga dapat menambahkan pakan alternatif yang bergizi  tinggi  bagi  ikan  dan  diharapkan  juga  dapat  mendorong  sisi  ekonomi masyarakat Desa Sempajaya karena membuka lapangan baru dengan berbudidaya maggot  karena  maggot  dapat  memiliki  nilai  ekonomis  sebagai  pakan  ikan  tanpa bermodalkan uang yang besar.
Gambar 3 . Foto Bersama Mitra dan Tim LPPM USU
Mitra juga dilibatkan dalam evaluasi program untuk menilai sejauh mana program telah  dilaksanakan,  apa  dampak  yang  timbul  setelah  dilakukan  berbagai  kegiatan program,  dan  apa  yang perlu  dibenahi  atau  dikembangkan  pada tahun mendatang. Mitra  nantinya  diharapkan  menjadi  acuan  dalam pelaksanaan  program  kemandirian yang  dapat  membantu  permasalahan  sampah  organik  dan  juga  alternatif  baru
persediaan pakan ikan.

## KESIMPULAN
Program pengabdian dilaksanakan dengan baik mulai dari survei lokasi, kegiatan FGD,  hingga  kegiatan  sosialisasi  dan  pelatihan.  Program  pengabdian  dilaksanakan dengan  antusias  para  mitra  karena  mitra  mendapatkan  wawansan  baru  dalam mengatasi permasalahan sampah organik yang ada di Desa dengan cara yang ramah lingkungan dan memiliki banyak manfaat seperti dapat menghasilkan kasgot sebagai pupuk organik dan maggot dapat dipanen dijadikan pakan ternak karena memiliki gizi dan  antijamur  yang  baik  bagi  ikan.  Diharapkan  program  ini  terus  berkembang  dan mitra  menjadikannya  sebagai  peluang  bisnis  baru  dan  menjanjikan  yang  dapat mendorong  perekonomian  desa  dengan  tetap  menjaga  lingkungan  di  Desa Sempajaya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  pihak-pihak  yang  telah  membantu pelaksanaan dan penulisan artikel ini :
1.  Fakultas  Teknik  Universitas  Sumatera  Utara  atas  dukungan  dana  untuk  tahun anggaran 2023 No. 11/UN5.2.1.4/PPM/2023, tanggal 26 September 2023.
2.  Pihak Mitra Kepala Desa Sempajaya dan Masyarakat setempat yang mendukung program pengabdian Masyarakat ini.

## REFERENSI
Istimal,  I.,  dan  A.  Muhyidin.  2023.  Pengelolaan  Sampah  sebagai  Pengembangan Pariwisata Berkelanjutan di Kampung Ekowisata. JPMI , 5 (01).
Masir, U., A. Fausiah, dan S. Sagita. 2020. Produksi maggot Black Soldier Fly (BSF)
(Hermetia  illucens)  pada  media  ampas  tahu  dan  fese  ayam. AGROVITAL: Jurnal Ilmu Pertanian , 5 (2), 87-90.
Minggawati,  I.,  L.  Lukas,  Y.  Youhandy,  Y.  Mantuh,  dan  T.  S.  Augusta.  2019.
Pemanfaatan  Tumbuhan  Apu-Apu  (Pistia  stratiotes)  Untuk  Menumbuhkan Maggot  (Hermetia  illucens)  Sebagai  Pakan  Ikan. Ziraa'ah  Majalah  Ilmiah Pertanian , 44 (1), 77-82.
Novianto,  I., M.  Hudha, A. O.  Pristisahida.  2022.  Implementasi  IoT  pada Monitoring Suhi  dan  Kelembaban  Media  Budidaya  Maggot  Berbasais  Wemos  D1  Mini. Jurnal Ilmiah Multidisiplin, 1(9): 3115-3126.
Nurhayati,  L.,  L.  M.  C  Wulandari,  A.  Bellanov,  R.  Dimas,  dan  N.  Novianti.  2022. Budidaya  Maggot  Sebagai  Alternatif  Pakan  Ikan  Dan  Ternak  ayam  Di  Desa
Balongbendo Sidoarjo. Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan , 6(3): 1-8.
Rozanna, Dewi. dan Novi Sylvia. 2022. Pengelolaan Sampah Organik Untuk Produksi Maggot Sebagai Upaya Menekan Biaya Pakan Pada Petani Budidaya Ikan Air Tawar. Jurnal Malikussaleh Mengabdi , 1:1, 11-20.