## Jurnal Pro-Life, Volume 11 Nomor 2, Juli 2024
Formulasi Sabun Transparan Berbahan Dasar Minyak Kelapa dengan Penambahan Ekstrak Buah Pepaya dan Scrub Kunyit
Andrew Setiawan Rusdianto 1* , Andi Eko Wiyono 2 , Shanya Widyan Firdaus 3 1,2,3 Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jember
*Corresponding author : andrew.ftp@unej.ac.id

## Article History
Received    :   30 Januari 2024 Approved   :   17 Juli 2024 Published   :  19 Juli 2024
Keywords
transparent soap, papaya extract, turmeric scrub, effectiveness index

## ABSTRACT
Soap  is  one  of  the  cosmetic  products  used  daily  that  continues  to undergo  development  by  adding  organic  and  inorganic  ingredients that contain supporting ingredients according to their function. The potential  of  papaya  and  turmeric  fruit  is  combined  to  make transparent,  solid  soap  with  the  addition  of  fruit  extract  and  scrub. Papaya  fruit  contains  vitamin  C,  which  functions as  an antioxidant and can be beneficial for reducing free radicals that can damage skin DNA. Turmeric also contains fiber, which functions as an abrasive to remove dead cells from the skin and does not cause irritation. This research  aims  to  determine  an  effective  formulation  for  making transparent  soap  based  on  coconut  oil  with  the  addition  of  papaya extract and turmeric scrub. This study used a completely randomized design  consisting  of  two  factors,  six  treatments,  and  three replications.  The  parameters  used  are  organoleptic,  water  content, degree of acidity (pH), ethanol-insoluble ingredients, free fatty acids, vitamin C content, foam stability, and hardness. Based on research that has been carried out, the addition of papaya vitamin C extract and turmeric scrub affects water content, free fatty acids, vitamin C content,  foam  hardness  and  stability,  as  well  as  the  organoleptic color,  aroma,  transparency,  and  overall  acceptability  of  the  soap preparation. The characteristics of the ethanol-insoluble material and the pH value were only influenced by papaya vitamin C extract. The best  transparent  soap  treatment  based  on  the  de  Garmo  method effectiveness index test is the A3B1 treatment.

## PENDAHULUAN
Sabun  merupakan  salah  satu  produk kosmetik  yang  dibutuhkan  untuk  keperluan membersihkan tubuh pada kehidupan sehari- hari.  Salah  satu  jenis  sabun  adalah  sabun
mandi.  Jumlah  konsumen  sabun  akan  terus mengalami  peningkatan  seiring  dengan bertambahnya  jumlah  penduduk  yang tingkat konsumsinya mengalami peningkatan sebesar 3,8% per tahun dengan
© 2024 Universitas Kristen Indonesia Under the license CC BY-SA 4.0

## Pro-life

## Jurnal Pendidikan Biologi, Biologi, dan Ilmu Serumpun
ejo
pertambahan konsumsi sabun mandi sebesar
3,4%  di Indonesia (Adhitya,  2013).
Penggunaan  sabun  digunakan  sebagai  alat untuk  membersihkan  tubuh  sehingga  dapat merawat, melembabkan, dan menutrisi kulit.
Perkembangan sabun mengalami peningkatan, seperti banyaknya sabun yang terbuat dari bahan organik maupun anorganik  yang  memiliki  kandungan  yang baik untuk kulit.
Tanaman  pepaya  menjadi  komoditas buah-buahan yang memiliki banyak peminat.  Buah  pepaya  dihasilkan  di Kabupaten  Jember,  Provinsi  Jawa  Timur dengan nilai produktivitas pada tahun 2020 yaitu  1,2  kw/pohon  (BPS  Kabupaten
Jember,  2021).  Buah  pepaya  merupakan bahan  alami  yang  seringkali  digunakan sebagai  bahan  tambahan  dalam  pembuatan sabun karena kandungan buah pepaya yang bermanfaat  bagi  tubuh,  seperti  vitamin  C. Kandungan  antioksidan  seperti  senyawa fenol  dan  vitamin  C  pada  buah  pepaya matang  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan pepaya  mentah    (Mayawati  et  al.,  2014). Selain  itu,  kandungan  vitamin  C  buah pepaya (78 mg/100g) lebih tinggi dibandingkan dengan buah jeruk (49mg/100g) (Mayawati et al., 2014).
Daging  pepaya  memiliki  kandungan antioksidan,  seperti  saponin  dan  flavonoid yang  berfungsi  untuk  meregenerasi  kulit, mensintesis kolagen dan membentuk jaringan  baru  melalui  fibroblast  yang
berdampak  terhadap  kondisi  kulit  yang semakin baik (Syah et al., 2022).
Antioksidan  adalah  komponen  yang  dapat mengurangi  aktivitas  radikal  bebas  perusak DNA kulit yang mengakibatkan kulit kering dan  keriput  (Marpaung  et  al.,  2019). Penelitian lain juga mengembangkan pembuatan  sabun  menggunakan  bahan alami, yaitu seperti minyak kelapa. Minyak kelapa  berfungsi  untuk  melembabkan  kulit serta mengandung vitamin C yang berfungsi sebagai  antioksidan  dan  asam  laurat  yang berfungsi untuk mempercepat proses penyembuhan  luka,  melembabkan  dan menghaluskan  kulit  (Marpaung,  et  al., 2019).
Perkembangan  fungsi  produk  sabun juga  dilakukan  dengan  penambahan scrub .
Salah  satu  bahan  pertanian  yang  sering dimanfaatkan  sebagai scrub yaitu  bubuk kunyit. Keunggulan pemilihan kunyit sebagai scrub karena  mengandung  serat sebagai pengampelas untuk mengangkat sel- sel mati pada kulit tetapi tidak menimbulkan iritasi,  harga  bahan  terjangkau  dan  mudah didapatkan (Megayanti dan Wrasiati 2021). Kunyit mengandung kurkumin sebesar 3-5% serta  merupakan  komposisi  terbesar  dari pigmen  dalam  rimpang  kunyit  yang mempunyai  peran  aktivitas  biologis  seperti antioksidan, antiinflamasi, dan antineoplastik (Suprihatin, et al., 2020).
Potensi bahan alami dari buah pepaya, kunyit, dan minyak kelapa dalam pembuatan
sabun padat transparan dengan penambahan ekstrak  buah  dan scrub diharapkan  dapat menghasilkan produk sabun yang popular di kalangan para remaja wanita yang seringkali mengalami  permasalahan  iritasi  kulit.  Oleh karena  itu,  tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu untuk  mengetahui  formulasi  yang  efektif dalam pembuatan sabun transparan berbahan  dasar  minyak  kelapa  dengan penambahan  ekstrak  pepaya  dan  kunyit. Selain  itu,  untuk  menganalisis  sabun berdasarkan sifat organoleptik dan fisikokimianya  yang  ditentukan  perlakuan terbaiknya menggunakan indeks efektivitas. Penelitian  ini  dapat  bermanfaat  untuk perkembangan ilmu tentang inovasi pembuatan  sabun  dengan  penambahan bahan alami yang lebih baik untuk kulit dan tidak berbahaya untuk kesehatan kulit.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu
Penelitian  dilakukan  di  Laboratorium Manajemen  Agroindustri  Program  Studi
Teknologi Industri Pertanian dan Laboratorium Rekayasa Proses Hasil Pertanian Jurusan Teknologi Hasil
Pertanian,  Fakultas  Teknologi  Pertanian,
Universitas Jember. Penelitian dilaksanakan pada  bulan  Desember  2022  hingga  Mei 2023.

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan, yaitu wadah atau
baskom, beaker glass , sendok, pipet, pisau,
juicer ,  saringan, sentrifuge (CL5R),  oven
(LDO-080N),  ayakan  40  mesh, hotplate , magnetic  stirrer ,  termometer,  timbangan digital, labu ukur 100ml, cetakan sabun, pH meter, cawan petri, desikator, kertas saring, rangkaian alat refluks, erlenmeyer, rangkaian  alat  titrasi,  dan  pnemometer. Bahan  penelitian  yang  digunakan,  yaitu minyak kelapa murni, buah pepaya california tingkat kematangan 95%, rimpang kunyit,  NaOH,  etanol  96%,  asam  stearat, asam  sitrat,  NaCl,  gula  pasir,  gliserin, aquades ,  DEA  (dietanolamida),  larutan buffer pH 7 dan pH 4, etanol netral, indikator fenolftalein  1%,  larutan  HCl  0,1N,  larutan amilum, larutan iodin 0,01N.

## Rancangan Penelitian
Penelitian ini menggunakan
Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  yang terdiri  dari  dua  faktor  yaitu  konsentrasi ekstrak  buah  pepaya  dan  konsentrasi scrub kunyit dengan enam perlakuan dan tiga kali ulangan.  Jumlah  bahan  perlakuan  yaitu persentase  dari  massa  sabun  (300g)  yang akan  dibuat.  Penambahan  sejumlah  bahan lain diantaranya minyak kelapa murni 60 g, NaOH  30%  60,9  g;  asam  stearat  21  g; gliserin 39 g; etanol 96% 45 g; gula pasir 45 g; NaCl 0,6 g; asam sitrat 0,3 g; DEA 3 g dan aquades yang disesuaikan.
Adapun rancangan penelitian
kombinasi  perlakuan  kedua  faktor  dapat dilihat pada Tabel 1 .
Tabel 1 . Kombinasi perlakuan faktor 1 dan 2*
Ekstrak  Buah Pepaya (A) Scrub Kunyit (B) Penambahan 0,05% (B1) Penambahan 0,1% (B2) Penambahan 1,5% (A1) A1B1 A1B2 Penambahan 3% (A2) A2B1 A2B2 Penambahan 4,5% (A3) A3B1 A3B2
*Sumber: (Widyasanti et. al. , 2016)

## Tahapan Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  4 tahapan  yaitu  pembuatan  ekstrak  buah pepaya,  persiapan scrub kunyit,  pembuatan sabun  transparan,  penentuan  formulasi terbaik.  Pengujian  yang  dilakukan  meliputi uji organoleptik, kadar air, derajat keasaman (pH),  bahan  tak  larut  etanol,  asam  lemak bebas,  kadar  vitamin  C,  stabilitas  busa  dan kekerasan. Diagram alir penelitian disajikan pada Gambar 1.
Gambar 1. Diagram alir penelitian

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis Organoleptik Sabun Transparan Ekstrak Pepaya dan Scrub Kunyit

## Tingkat Kesukaan Warna
Panelis lebih menyukai sabun dengan penambahan  ekstrak  pepaya  yang  lebih banyak dan scrub kunyit yang lebih sedikit, yaitu  pada  perlakuan  A3B1  dan  perlakuan A2B1.  Penambahan  ekstrak  buah  pepaya menyebabkan warna sabun semakin oranye disebabkan  kandungan  senyawa  bernama karotenoid  sebagai  pigmen  warna  (Shen  et al.,  2019).  Penambahan scrub kunyit cenderung  kurang  disukai  oleh  panelis. Berdasarkan  penelitian  Megayanti  and Wrasiati  (2021),  semakin  banyak  bubuk kunyit  yang  ditambahkan,  maka  warna sediaan  krim body scrub yang  dihasilkan memiliki  warna  kuning  gelap  atau  kuning kecoklatan.
Nilai  rata-rata  hedonik  warna  sabun transparan ditunjukkan pada Gambar 1 . dan kenampakan  warna  sabun  transparan  dapat dilihat pada Gambar 2 .
Gambar 1 . Grafik nilai hedonik warna Gambar 2. Penampakan warna sabun transparan

## Tingkat Kesukaan Aroma
Panelis lebih menyukai sabun dengan penambahan  ekstrak  pepaya  yang  lebih banyak,  yaitu  perlakuan  A3B1.  Pembuatan sabun tidak menggunakan pewangi sehingga aroma  sabun,  yaitu  khas  VCO  dan  ekstrak pepaya. Scrub kunyit  dinilai  kurang mempengaruhi aroma sabun karena jumlahnya  yang  sedikit  dalam  formulasi.
Pepaya memiliki kandungan senyawa volatil berupa linalool dan benzyl  isothiocynate yang  dominan  sehingga  dapat  berpengaruh terhadap  aroma  pepaya.  Semakin  banyak ekstrak pepaya maka semakin banyak aroma pepaya karena senyawa volatil yang terdapat pada buah pepaya  (Wijaya and Feng, 2013).
Nilai  rata-rata  hedonik  aroma  sabun ditunjukkan pada Gambar 3 .

## Tingkat Kesukaan Transparansi
Panelis lebih menyukai sabun dengan penambahan  ekstrak  pepaya  yang  lebih banyak dan scrub kunyit yang lebih sedikit,
yaitu perlakuan A2B1 dan A3B1.
Peningkatan  jumlah  bubuk  kunyit  yang ditambahkan  menyebabkan  warna  sabun transparan semakin buram. Hal ini didukung penelitian  Lestari  et  al.  (2020)  yang menyatakan  bahwa  penurunan  jumlah serbuk  arang  aktif  cangkang  sawit  yang ditambahkan berpengaruh terhadap peningkatan intensitas warna dan transparansi sediaan sabun yang dihasilkan.
Nilai  rata-rata  hedonik  transparansi  sabun
ditunjukkan pada Gambar 4 .

## Tingkat Kesukaan Kekerasan
Penambahan ekstrak pepaya
mempengaruhi penurunan kekerasan sediaan  sabun  sehingga  lebih  disukai  oleh panelis. Penurunan kekerasan sabun dikarenakan  kadar  air  pada  ekstrak  pepaya yang  masih  tergolong  tinggi,  yaitu  pada A2B2 (Marpaung et al., 2019). Peningkatan kekerasan  sabun  juga  dipengaruhi  oleh peningkatan  persentase  penambahan scrub yang  dilakukan.  Hal  ini  didukung  dengan penelitian  Lestari  et  al . (  2020)  bahwa semakin  tinggi  konsentrasi  bubuk  yang ditambahkan  maka  kekerasan  sabun  yang dihasilkan  semakin  meningkat.  Nilai  rata- rata  hedonik  kekerasan  sabun  ditunjukkan pada Gambar 5 .
Tingkat Kesukaan Penerimaan Keseluruhan
Secara  keseluruhan,  panelis  lebih
menyukai sabun dengan penambahan ekstrak pepaya yang lebih banyak dan scrub kunyit  yang  lebih  sedikit,  yaitu  pada perlakuan  A3B1  dan  A2B1.  Analisis tersebut sesuai dengan hasil pada parameter hedonik  warna,  aroma,  transparansi,  dan kekerasan,  dengan  kenampakan  sabun berwarna  oranye  cukup  pekat,  beraroma sabun dengan aroma khas pepaya, memiliki transparansi dan kekerasan yang cukup yang telah  dilakukan  sebelumnya.  Nilai  rata-rata hedonik  kekerasan  sabun  ditunjukkan  pada Gambar 6 .
Gambar 3 . Grafik nilai hedonik aroma
Gambar 5 . Grafik nilai hedonik kekerasan
Gambar 4 . Grafik nilai hedonik transparansi
Gambar  6 .  Grafik  nilai  hedonik  penerimaan keseluruhan

## Analisis Fisiko-Kimia Sabun Transparan
Ekstrak Pepaya dan Scrub Kunyit Kadar Air
Penambahan ekstrak buah pepaya dan scrub kunyit  berpengaruh  terhadap  nilai kadar  air  sabun.  Hal  tersebut  dikarenakan ekstrak buah pepaya berupa supernatan hasil sentrifugasi memiliki kadar air cukup tinggi. Purbasari  et  al.  (2023)  menyatakan  bahwa nilai  kadar  air  tepung  kunyit,  yaitu  8,93– 10,41%  yang  dipengaruhi  sifat  higroskopis kunyit,  serta  volume  dan  luas  permukaan tepung  kunyit.  Nilai  kadar  air  sabun  padat menurut  SNI  adalah  kurang  dari  15%, sehingga hasil penelitian yang sesuai hanya perlakuan A1B1 dengan nilai 14,07%. Hasil penelitian  kadar  air  sabun  transparan tertinggi  yaitu  21,17%  pada  perlakuan A3B2, sedangkan yang terendah yaitu 14,07 pada perlakuan A1B1. Hasil pengujian kadar air dapat dilihat pada Gambar 7.

## Nilai pH
Penambahan  ekstrak  buah  pepaya memiliki pengaruh terhadap nilai pH sabun. Ekstrak buah pepaya memiliki nilai pH yang asam,  sehingga dapat  menurunkan nilai  pH sabun  yang  dihasilkan.  Menurut  Neswati (2013)  nilai  derajat  keasaman  sari  buah pepaya  California  matang  sebesar  5,9. Penambahan scrub kunyit  dan  interaksi antara  dua  faktor  berpengaruh  tidak  nyata terhadap  nilai  pH  sabun.  Nilai  pH  sabun yang  aman  digunakan  yaitu  sebesar  9-11 pada  suhu  ruang  (Widyasanti  et  al . ,  2016), sehingga  nilai  pH  sabun  hasil  penelitian telah sesuai dengan standar yang ada. Nilai pH  tertinggi  yaitu  10,17  pada  perlakuan A1B1,  sedangkan  pH  terendah  yaitu  9,87 pada perlakuan A3B2. Hasil pengujian nilai pH dapat dilihat pada Gambar 8 .
Gambar 7 . Grafik nilai kadar air sabun
Gambar 9. Grafik nilai bahan tak larut etanol
Gambar 8. Grafik nilai pH sabun
Gambar  10. Grafik  nilai  asam  lemak  bebas sabun

## Bahan Tak Larut Etanol
Peningkatan ekstrak buah pepaya yang ditambahkan  menyebabkan  nilai  bahan  tak larut  etanol  sabun  semakin  besar.  Buah pepaya  memiliki  kandungan  pektin  sebesar 0,73%  -  0,99%  (Ikram  et  al.,  2015)  yang bersifat  larut  dalam  air,  namun  tidak  larut dalam etanol (95%) dan pelarut organik lain (Husni  et  al.,  2021).  Hasil  analisis  sidik ragam faktor penambahan scrub kunyit dan interaksi  antara  dua  faktor  yaitu  tidak berpengaruh  nyata  terhadap  nilai  bahan  tak larut etanol sabun padat transparan. Menurut SNI bahwa nilai bahan tak larut etanol sabun padat  kurang  dari  5%,  sehingga  hasil penelitian  pada  seluruh  perlakuan  telah sesuai dengan standar yang telah ditentukan. Bahan tak larut etanol terbesar yaitu 1,90% pada perlakuan A3B2, sedangkan bahan tak larut  etanol  terkecil  yaitu  1,37%  pada
perlakuan A1B1. Hasil pengujian bahan tak larut etanol dapat dilihat pada Gambar 9 .

## Asam Lemak Bebas
Penambahan ekstrak buah pepaya dan scrub kunyit berpengaruh terhadap penurunan  asam  lemak  bebas  sabun. Senyawa  antioksidan  pada  ekstrak  pepaya akan mendonorkan atom hidrogen sehingga asam  lemak  dengan  ikatan  rangkap  akan bereaksi  dengan  asam  lemak  bebas  hasil hidrolisis  karena  kondisinya  yang  tidak stabil. Penambahan kunyit dapat menghambat peningkatan asam lemak bebas dalam minyak karena kandungan kurkumin yang  memiliki  banyak  ikatan  rangkap  akan teroksidasi  dahulu  saat  minyak  mengalami oksidasi.  Nilai  asam  lemak  bebas  sabun padat menurut SNI yaitu kurang dari 2,5%, sehingga  hasil  penelitian  seluruh  perlakuan telah sesuai dengan standar (Nirmala, 2020).
Nilai asam lemak bebas terbesar yaitu 0,86% pada perlakuan A1B1, sedangkan bahan tak larut  etanol  terkecil  yaitu  0,54%  pada perlakuan  A3B2.  Hasil  pengujian  asam lemak bebas dapat dilihat pada Gambar 10 .

## Kadar Vitamin C
Peningkatan ekstrak buah pepaya yang ditambahkan  menyebabkan  nilai  kadar vitamin  C  sabun  semakin  tinggi.  Menurut Malo  (2017),  buah  pepaya  memiliki kandungan vitamin C sebanyak 60,9mg/100g, bahkan menurut Mayawati et al . (2014) kandungan vitamin C buah pepaya sebanyak  78mg/100g.  Penambahan scrub kunyit  juga  berpengaruh  nyata  terhadap peningkatan  nilai  kadar  vitamin  C  sabun. Kandungan vitamin C pada rimpang kunyit yaitu  sebanyak  26mg/100g  (Wulandari, 2018).  Kadar  vitamin  C  terbanyak  yaitu 48,72%  pada  perlakuan  A3B2,  sedangkan kadar vitamin C terkecil yaitu 44,30% pada perlakuan  A1B1.  Hasil  pengujian  kadar vitamin C dapat dilihat pada Gambar 11 .

## Kekerasan
Peningkatan ekstrak buah pepaya yang ditambahkan mengakibatkan nilai kekerasan sabun semakin tinggi artinya sabun semakin
lunak.  Ekstrak  pepaya  yang  digunakan dalam  penelitian  berupa  supernatan  yang memiliki  nilai  kadar  air  yang  cukup  tinggi sehingga mempengaruhi penurunan kekerasan sabun. Penambahan scrub kunyit juga  berpengaruh  nyata  terhadap  kekerasan sabun.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian Lestari  et  al.  (2020)  yang  menunjukkan bahwa  nilai  kekerasan  sabun  padat  arang aktif  cangkang  sawit  (22,06  N/cm 2 )  lebih tinggi  dibandingkan  dengan  sabun  arang komersil  (16,85  N/cm 2 ).  Penambahan serbuk dinilai dapat meningkatkan kepadatan  atau  kekerasan  sediaan  sabun. Kekerasan terbesar yaitu 0,19 pada perlakuan  A3B2,  sedangkan  kekerasan terkecil  yaitu  0,09  pada  perlakuan  A1B1. Hasil  pengujian  kekerasan  s  dapat  dilihat pada Gambar 12 .

## Stabilitas Busa
Penambahan ekstrak buah pepaya dan scrub kunyit  berpengaruh  terhadap  nilai stabilitas  busa  sabun  semakin  tinggi.  Buah pepaya mengandung senyawa saponin yang memiliki  gugus  hidrofilik  dan  hidrofob. Gugus hidrofilik  akan berikatan dengan air
Gambar 11. Grafik nilai kadar vitamin c sabun
Gambar 12. Grafik nilai kekerasan sabun
Gambar 13. Grafik nilai stabilitas busa sabun
sedangkan  gugus  hidrofob  akan  berikatan dengan udara saat larutan yang mengandung saponin  dikocok  sehingga  larutan  tersebut akan  membentuk  busa  (Suleman  et  al., 2022).  Menurut  penelitian  Ikpeama  et  al.
(2014) kunyit mengandung senyawa saponin sebanyak  0,45%  dan  memiliki  hasil  positif terhadap  kestabilan  emulsi  buih  yang dihasilkan. Standar mutu stabilitas busa pada penelitian  terdahulu  yaitu  60-70%  setelah lima  menit,  sehingga  hasil  penelitian melebihi  standar.  Stabilitas  busa  tertinggi yaitu  84,62%  pada  perlakuan  A3B2, sedangkan kekerasan terendah yaitu 76,85% pada  perlakuan  A1B1.  Hasil  pengujian stabilitas  busa  dapat  dilihat  pada Gambar 13 .

## Penentuan Perlakuan Terbaik
Parameter  uji  yang  memiliki  syarat mutu (SNI) dan tidak memiliki rentang nilai tertentu  akan  direkapitulasi.  Penentuan perlakuan  terbaik  sabun  transparan  ekstrak pepaya  dan scrub kunyit  dilakukan  dengan uji  indeks  efektivitas  metode  de  Garmo (Nafi  et  al.,  2015).  Setiap  parameter kemudian  diberikan  nilai  bobot  variabel (BV) dengan skala 0-1 sesuai dengan tingkat kepentingan parameter dalam mempengaruhi kualitas karakteristik fisiko- kimia sabun dan tingkat kesukaan konsumen pada sabun. Setelah dilakukan pembobotan, dilanjutkan dengan menghitung nilai efektivitas  (NE)  dan  nilai  hasil  (NH).  Dari perhitungan  tersebut  diketahui  total  nilai hasil tertinggi merupakan perlakuan terbaik. Hasil uji efektivitas dapat dilihat pada Tabel 3 . Hasil pengujian indeks efektivitas metode de  Garmo  pada  formulasi  sabun  transparan menunjukkan  bahwa  A3B1  (penambahan ekstrak pepaya 4,5% dan scrub kunyit 0,1%) merupakan perlakuan terbaik dengan jumlah nilai hasil (NH) tertinggi.
Tabel 3 . Hasil Uji Indeks Efektivitas
Parameter
NBk NBr BNP BN Sampel A1B1  A1B2  A2B1  A2B2  A3B1  A3B2 NH NH NH NH NH NH Kadar air 14,07  21,17 0,9 0,158 0,16 0,12 0,09 0,06 0,03 0,00 Kekerasan 0,09 0,19 0,6 0,105 0,11 0,08 0,07 0,06 0,01 0,00 Kadar vitamin C 48,72  44,30 1 0,175 0,00 0,03 0,07 0,11 0,15 0,18 Org. warna 4,03 2,63 0,9 0,158 0,09 0,07 0,14 0,00 0,16 0,01 Org. aroma 3,30 2,77 0,7 0,123 0,00 0,02 0,08 0,04 0,12 0,04 Org. transparansi 3,90 2,73 0,9 0,158 0,09 0,07 0,16 0,00 0,15 0,00 Org. kekerasan 3,70 3,37 0,7 0,123 0,07 0,05 0,05 0,00 0,12 0,09 Total 5,70 1,00 0,52 0,44 0,65 0,27 0,74 0,31
Keterangan: NBk = Nilai Terbaik, NBr = Nilai Terburuk, BNP = Bobot Nilai Parameter,
BN = Bobot Normal, NE = Nilai Efektivitas, NH = Nilai Hasil
Penelitian  menunjukkan  bahwa scrub yang  ditambahkan  ke  dalam  sabun  masih belum  bisa  membaur  dengan  sempurna karena  terakumulasi  di  satu  sisi  bagian sabun.  Proses  penambahan  bahan scrub ke dalam bahan pembuat sabun perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk dapat menemukan proses  pencampuran  tepat  sehingga scrub dapat terdistribusi merata.

## SIMPULAN
Penambahan ekstrak vitamin C pepaya dan scrub kunyit  memiliki  pengaruh terhadap kadar air, asam lemak bebas, kadar vitamin  C,  kekerasan,  dan  stabilitas  busa, serta organoleptik warna, aroma,
transparansi  dan  penerimaan  keseluruhan sediaan sabun. Karakteristik bahan tak larut etanol dan nilai pH hanya dipengaruhi oleh ekstrak vitamin C pepaya. Perlakuan sabun transparan  terbaik  adalah  perlakuan  A3B1 dengan nilai parameter kadar air 19,80%, pH 9,90,  bahan  tak  larut  etanol  1,78%,  asam lemak  bebas  0,6%,  kadar  vitamin  C 48,10mg/100g,  dan  tingkat  kekerasan 0,19/100mm,  serta  nilai  hedonik  pada parameter warna 4,03, aroma 3,30,
transparansi  3,83  kekerasan  3,70  dan penerimaan keseluruhan 4,07.

## DAFTAR PUSTAKA
Aditya,  D.P.  (2013).  Faktor-Faktor  yang Berperan dalam Keputusan Pembelian Produk Sabun Mandi (Studi Etnografi Tentang Faktor-Faktor yang Berperan
dalam  Keputusan  Pembelian  Produk Sabun Mandi  Di Kalangan Seminaris Seminari  Menengah  Mertoyudan). Skripsi. Yogyakarta: Universitas Atma Jaya Yogyakarta. Badan  Pusat  Statistik.  (2021). Jumlah Tanaman  Menghasilkan,  Rata-rata Produksi  dan  Total  Produksi  Buah- buahan  Menurut  Jenis  Buah  di Kabupaten  Jember,  2020 .  Jember: BPS Jember.
Dalimunthe, G. I., Sutrisna, B., Rani, Z., & Ginting,  O.  S.  (2024).  Formulasi  dan Evaluasi  Sediaan  Sabun  Sari  Pepaya (Carica  papayaL)  sebagai  Pelembab.
Forte Jurnal, 4 (1), 251-260.
Husni,  P.,  Ikhrom,  U.  K.,  dan  Hasanah,  U.
(2021).  Uji  dan  Karakterisasi  Serbuk Pektin  dari  Albedo  Durian  sebagai Kandidat  Eksipien  Farmasi. Majalah Farmasetika 6(3): 202–212. https://doi.org/10.24198/mfarmasetik
a.v6i3.33349
Ikpeama, A., Onwuka, G. I., dan Nwankwo, C. (2014). Nutritional composition of
Tumeric  ( Curcuma  longa )  and  its Antimicrobial
Properties.
International  Journal  of  Scientific  & Engineering  Research ,  5(10):  1085– 1089.
Ikram, E. H. K., Stanley, R., Netzel, M., dan Fanning,  K.  (2015).  Phytochemicals of  Papaya  and  its  Traditional  Health and  Culinary  Uses  –  A  Review.
Journal  of  Food  Composition  and Analysis 41: 201–211. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2015.02. 010
Lestari U., Syamsurizal, S., dan Handayani, W.  T.  (2020).  Formulasi  dan  Uji Efektivitas  Daya  Bersih  Sabun  Padat Kombinasi  Arang  Aktif  Cangkang Sawit  dan  Sodium  Lauril  Sulfat. JPSCR:  Journal  of  Pharmaceutical
Science  and  Clinical  Research 5(2):
136-150. https://doi.org/10.20961/jpscr.v5i2.39 869 Malo, O. O. I. (2017). Pengaruh Perbandingan  Sari  Buah  Pepaya
Jurnal Pro-Life, 11(2): 142-153, Juli 2024
California  dan  Pisang  Ambon  Lumut terhadap Cita Rasa, Kadar Etanol dan
Metanol  Wine  Palisangbon  (Pepaya California dan Pisang Ambon). Skripsi . Yogyakarta: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Sanata Dharma.
Marpaung, J. J. A., D. F. Ayu, dan R. Efendi.
(2019).  Sabun  Transparan  Berbahan Dasar  Minyak  Kelapa  Murni  dengan Penambahan  Ekstrak  Daging  Buah Pepaya. Jurnal  Agroindustri  Halal 5(2): 161–170.
Mayawati, E., Pratiwi, L. , dan Wijianto, B. (2014).  Uji  Efektivitas  Antioksidan Ekstrak Metanol Buah Pepaya ( Carica papaya L.)  Dalam  Formulasi  Krim terhadap  DPPH  (2,  2-diphenyl-1- picrylhydrazil). Jurnal  Mahasiswa Farmasi Fakultas Kedokteran Universitas Tanjungpura 1(1): 1–11. Megayanti  SJ,  N.  K.,  dan  Wrasiati,  L.  P.
(2021). Pengaruh Konsentrasi Penambahan Bubuk Kunyit ( Curcuma domestica Val.) sebagai Pengampelas dan Antioksidan terhadap Karakteristik  Krim  Body  Scrub. Jurnal  Rekayasa  Dan  Manajemen Agroindustri 9(4): 514–525. https://doi.org/10.24843/jrma.2021.v0 9.i04.p08 Nafi,  A.,  Diniyah,  N.,  dan  Hastuti,  F.  T.
(2015). Karakteristik Fisikokimia dan
Fungsional  Teknis  Tepung  Koro Kratok ( Phaseolus lunatus L.) Termodifikasi yang Diproduksi Secara Fermentasi Spontan. AGROINTEK 9(1): 24–32.
Neswati.  (2013).  Characteristics  of  jelly candy  of  papaya  ( Carica  papaya L.) with  addition  of  cow  gelatin. Jurnal
Agroindustri 3(2): 105–115. https://doi.org/10.31186/j.agroind.3.2. 105-115 Nirmala, Y. (2020). Studi Literatur: Peluang Penambahan Antioksidan dari Cengkeh  ( Syzygium  aromaticum )  dan Kunyit ( Curcuma longa ) untuk Mengatasi  Ketengikan  pada  Minyak
Nabati. Skripsi .  Semarang:  Fakultas
Teknologi Pertanian: Universitas
Katolik Soegijapranata.
Purbasari, D., Lestari, N.P., dan Hidayat, F. R.  (2023).  Mutu  Fisik  Bubuk  Kunyit ( Curcuma  domestica Val.)  Hasil Pengeringan  Microwave  Berdasarkan Proses  Blanching  yang  Berbeda. Jurnal Agroteknologi 17(1): 1–15. Rusdianto, A. S., Nizhomia, F., Giyarto dan Wiyono, A. E. (2022). The Characteristics  of  Liquid  Soap  with Varied  Additions  of  Moringa  Leaf Extract ( Moringa oleifera L.). International Journal on Food, Agriculture,  and  Natural  Resources 3(1): 33-39. https://doi.org/10.46676/ij-
fanres.v3i1.38
Shen, Y. H., Yang, F. Y., Lu, B. G., Zhao,
W. W., Jiang, T., Feng, L., Chen, X. J., dan  Ming,  R.  (2019).  Exploring  the Differential Mechanisms of Carotenoid Biosynthesis in the Yellow Peel  and  Red  Flesh  of  Papaya. BMC Genomics 20(1): 1–11. https://doi.org/10.1186/s12864-018- 5388-0
Suleman, I. F., Sulistijowati, R., Manteu, S. H.,  dan  Nento,  W.  R.  (2022). Identifikasi  Senyawa  Saponin  dan Aktioksidan  Ekstrak  Daun  Lamun ( Thalassia hemprichii ). Jambura Fish Processing Journal 4(2): 94–102. Suprihatin,  T.,  Rahayu,  S.,  Rifa'i,  M.,  & Widyarti,  S.  (2020).  Senyawa  pada Serbuk  Rimpang  Kunyit  (Curcuma longa  L.)  yang  Berpotensi  sebagai Antioksidan. Buletin  Anatomi  dan Fisiologi , 5 (1), 35-42.
Syah,  A.,  Dianita,  P.  S.,  Agusta,  H.  F.
(2022).  Efektivitas  Tanaman  Pepaya ( Carica papaya L.) terhadap Penyembuhan  Lika: A  Narrative
Review. Jurnal Farmagazine 9(1): 1-9. http://dx.doi.org/10.47653/farm.v9i1.
540 Widyasanti,  A.,  Farddani,  C.  L.,  dan Rohdiana,  D.  (2016).  Pembuatan Sabun Padat Transparan Menggunakan  Minyak  Kelapa  Sawit
Jurnal Pro-Life, 11(2): 142-153, Juli 2024
(Palm Oil) dengan Penambahan Bahan Aktif  Ekstrak  Teh  Putih  ( Camellia sinensis ). Jurnal  Teknik  Pertanian Lampung 5(3): 125–136.
Wijaya, C. H., dan Chen, F. (2013). Flavour of  Papaya  ( Carica  papaya L.)  Fruit. Biotropia 20(1): 50–71. https://doi.org/10.11598/btb.2013.20. 1.50 Wiyono, A.E., Herlina, A. S. Rusdianto dan
M.  D.  Safitri.  (2021).  Karakteristik kimia  dan  mikrobiologi  sediaan
opaque  soap dengan  penambahan ekstrak  etanol  tembakau. Jurnal Agroteknologi 15(1): 1-10. https://doi.org/ 10.19184/j- agt.v15i01.17068
Wulandari,  L.  A.  (2018).  Pengaruh  Gel
Kunyit  ( Curcuma  domestica Val.) terhadap Peningkatan Kekerasan Enamel  Gigi  Sulung  secara  in  vitro.
Skripsi . Malang: Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Brawijaya.