## PENGELOLAAN POTENSI DESA (PENGOLAHAN VARIASI PISANG DAN PEMBUATAN PRODUK DARI SERBUK KAYU) DI DESA RINGINSARI, KECAMATAN SUMBERMANJING WETAN
1* Hendro Permadi, 2 Natasya Eno Sekar Miranti, 3 Nadila Novayanti,
4 Irfan Yusriansyah
Universitas Negeri Malang
*e-mail: hendro.permadi.fmipa@um.ac.id
Abstrak: Desa  Ringinsari  terletak  di  Kecamatan  Sumbermanjing  Wetan, Kabupaten Mlang, Jawa Timur. Desa ini terletak di dataran tinggi yang memiliki tanah  subur  sehingga  mudah  ditanami  berbagai  jenis  tanaman.  Pisang merupakan salah satu potensi desa ini yang disebut dengan potensi fisik. Pisang adalah  nama  umum  yang  diberikan  untuk  tanaman  berdaun  dari  Musaceae. Warga  desa  Ringinsari  memnafaatkan  potensi  desa  untuk  mengubah  buah pisang  menjadi  keripik  pisang,  yang  dimana  keripik  pisang  tersebt  berjenis pisang Raja. Selain pisang, serbuk kayu dari gergaji lebih banyak dijadikan contoh dari  potensi  desa.  Metode  pelaksanaan  pelatihan  yang  digunakan  ialah sosialisasi, pelaksanaan kegiatan, dan penutupan. Selain itu kami juga melakukan sedikit  wawancara,  pelaksanaan  kegiatan,  dan  evaluasi  kegiatan.  Kegiatan  ini bertujuan  untuk  mengabdi  kepada  masyarakat  Desa  Ringinsari.  Merek pembuatan  keripik  pisang  dan  pot  dari  serbuk  kayu  dapat  memaksimalkan potensi  desa.  Dari  hasil  pelaksanaan  dari  penelitian  ini  bersifat  positif  karena dapat  memebrikan  beberapa  keterampilan  dan  pengetahuan  sehingga pelaksanaannya cukup efektif.
Kata Kunci: Desa, Pelatihan, Pengelolaan, Potensi
Abstract: Ringinsari  village  is  located  in  the  district  of  Sumbermanjing  Wetan, Malang, East Java. This village located in the highlands that have a fertile soil so can be easy to plant by various type of plant. Banana is one of village potential that called physic potential. Banana is the general name given to leafy plants from Musaceae. Ringinsari villagers take advantage of the villages potential to change banana fruit become banana chips with types of King banana. Other than banana, sawdust  is  more  example  from  village  potential.  The  method  of  training implementation  carried  out  is  socialization,  implementation  of  activities,  and closing. Besides that, we also did a few interviews, imprlementation of activities, and  evaluation  of  activities.  This  activity  aims  to  serve  the  community  of Ringinsari  village.  Brand  of  making  banana  chips  and  pots  from  sawdust  can maximize the village potential. From the result of this implementation activies is positif because it can give some skill and knowledge so its run quite effectively.
Keywords: Management, Potential, Training, Village

## PENDAHULUAN
Desa  Ringinsari  adalah  sebuah  desa  yang  terletak  di  wilayah  Kecamatan Sumbermanjing  Wetan,  Kabupaten  Malang,  Jawa  Timur.  Desa  Ringinsari terdapat  di  daerah  dataran  tinggi,  memiliki  tanah  yang  subur  dan  mudah ditanami  tumbuhan.  Tanah  yang  subur  berpengaruh  pada  banyaknya  potensi desa  sektor  agribisnis  yang  dapat  dikembangkan  lebih  lanjut.  Menurut Makarawung  et  al  (2017)  pengembangan  inovasi  pada  sektor  agribisnis  dapat menjadi  solusi  alternatif  untuk  meningkatkan  guna  komoditas  pertanian. Menurut  Soleh  (2017)  potensi  desa  adalah  daya,  kekuatan,  kesanggupan  dan kemampuan  yang  dimiliki  oleh  suatu  desa  yang  mempunyai  kemungkinan untuk  dapat  dikembangkan  dalam  rangka  meningkatkan  kesejahteraan masyarakat.  Potensi  fisik  yang  berupa  tanah,  air,  iklim,  lingkungan  geografis, binatang  ternak,  dan  sumber  daya  manusia  (Endah,  2020).  Buah  pisang merupakan  salah  satu  potensi  desa  yang  merupakan  potensi  fisik.  Pisang merupakan  nama  umum  yang  diberikan  pada  tumbuhan  berdaun  besar memanjang  dari  suku  Musaceae.  Ramadhani  (2006)  mengatakan  buah  pisang memiliki  peluang  usaha  yang  berpotensi  tinggi  jika  dikembangkan  diwilayah Indonesia.  Mubarok  et  al  (2015)  menambahkan  ketersediaan  bahan  baku  dan kemudahan proses pengolahan buah pisang menjadi keripik menyebabkan hal tersebut menjadi sebuah peluang usaha yang bernilai lebih.
Buah  pisang  sebagai  bahan  pangan  merupakan  sumber  energi (karbohidrat)  dan  mineral,  terutama  kalium.  Pisang  mentah  (tidak  termasuk kulitnya) mengandung 75% air, 23% karbohidrat, 1% protein, dan mengandung sedikit  lemak  yang  dapat  diabaikan.  Menurut  Tarigan  (2007)  inovasi  dalam pengolahan  buah  pisang  dapat  membantu  meningkatkan  nilai  tambah  buah pisang pada pasar.  Peningkatan nilai tersebut dapat menjadi salah satu upaya untuk mengembangkan potensi desa. Masyarakat Desa Ringinsari memanfaatkan  potensi  desa  yang  dimiliki  berupa  berupa  buah  pisang  diolah menjadi kripik pisang. Kripik pisang yang diolah menggunakan jenis pisang raja. Hapsari  et  al  (2019)    menyatakan  pengembangan  sektor  agribisnis  dapat dilakukan  melalui  UMKM  atau  Industri  Rumah  Tangga,  sehingga  turut meningkatkan  kesejahteraan  warga  lokal.  Selain  buah  pisang  terdapat  serbuk kayu yang termasuk dalam potensi desa fisik.
Serbuk gergaji atau serbuk kayu merupakan limbah industri penggergajian kayu. Harimurti et al (2020) mengatakan sampah industri tersbut dapat menjadi peluang usaha dan bernilai lebih apabila dikelola dengan baik. Selama ini limbah serbuk kayu banyak menimbulkan masalah dalam penanganannya yang selama ini dibiarkan membusuk, ditumpuk dan dibakar yang kesemuanya berdampak negatif terhadap lingkungan. Menurut Purwanto (2009) kurangnya pengetahuan
masyarakat  terkait  daur  ulang  limbah  serbuk  kayu  menyebabkan  kurangnya optimalisasi pengolahan ataupun daur ulan limbah industri tersebut. Sehingga perlu adanya penanggulangan yang lebih baik dan efisien. Menurut Nugroho et al  (2020)  diperlukan  kehadiran  tangan-tangan  kreatif  yang  dapat  mengolah limbah serbuk kayu menjadi aneka produk yang memiliki nilai jual dan dapat bersaing dengan produk non-limbah.
Menanggapi hal itu, mahasiswa Kegiatan Pengabdian Masyarakat UM di Desa Ringinsari 2021 mengadakan kegiatan Pelatihan Pengelolaan Potensi Desa (Pengolahan Variasi Pisang dan Pembuatan Produk Dari Serbuk Kayu) di Desa Ringinsari. Kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan perekonomian warga melalui pengelolaan potensi desa dan pemanfaatan limbah kayu yang terdapat di Desa Ringinsari sebagai barang yang memiliki nilai guna dan nilai jual.

## METODE
Metode  pelaksanan  dalam  memecahkan  masalah  dalam  pelatihan  ini  yaitu dilakukan dengan cara:
1. Sosialisasi  dan  penyampaian  materi  pembuatan  variasi  rasa  kripik  pisang, sosialisasi  dilakukan  dengan  Ibu-Ibu  PKK  dilakukan  agar  mereka  dapat mengenal potensi kripik pisang yang ada di desa ringinsari. Pada saat proses sosialisasi dan penyampaian materi ini digali apa saja kendala yang sedang dihadapi para Ibu-Ibu PKK melalui sesi tanya jawab sehingga didapat jalan keluar dari permasalahan yang dihadapi.
2. Kegiatan  ini  dilaksanakan  dengan  cara  praktek  langsung  membuat  variasi rasa kripik pisang dan branding dengan harapan mereka mampu memahami teknik pembuatan pisang yang beraneka ragam dari awal sampai akhir siap untuk dipasarkan.
3. Pada  penutupan  kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  evaluasi  untuk mengetahui feedback dari  peserta  pelatihan  tentang  respon  mereka  atas pelatihan yang telah diberikan.
Metode pelaksanan dalam memecahkan masalah dalam pelatihan ini yaitu dilakukan dengan cara:
1. Metode wawancara dilakukan dengan berkunjung ke lokasi pengolahan kayu sebelum kegiatan dilakukan. Pada saat proses wawancara ini digali apa saja kendala  pengerajin  kayu  sehingga  didapat  jalan  keluar  dari  permasalahan yang dihadapi.
2. Kegiatan ini dilaksanakan dengan cara pembuatan video yang dilakukan di rumah  kemudian  diunggah  pada  platform  youtube  serta  link  disebarkan kepada pihak desa dengan harapan mereka mampu memahami bahwa serbuk
kayu dapat diolah menjadi sesuatu yang bernilai.
3. Evaluasi  kegiatan  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  feedback  dari  peserta pelatihan tentang respon mereka atas pelatihan yang telah diberikan.

## HASIL & PEMBAHASAN
Tujuan dilakukannya kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini adalah untuk memberikan  pelatihan  dalam  membuat  variasi  rasa  pisang,  branding  dan pembuatan  pot  dari  serbuk  kayu  agar  dapat  memaksimalkan  potensi  dan ekonomi kreatif yang ada di Desa Ringinsari, Kecamatan Sumbermanjing Wetan, Kabupaten  Malang,  Jawa  Timur.  Hasil  Sosialiasi  dan  Penyampaian  Materi sebagai berikut:

## Pengolahan Variasa Rasa Keripik Pisang
Sosialisasi dan penyampaian materi pembuatan variasi rasa kripik pisang ini dilaksanakan agar dapat meningkatkan ekonomi kreatif, setelah dilakukkan sosialisasi serta penyaimpan materi selesai maka selanjutnya dibuka sesi tanya jawab.Berdasarkan hasil sesi tanya jawab pada saat sosialisasi dan penyampaian materi produk variasi rasa kripik pisang yang dilaksanakakan ke Ibu-Ibu PKK didapat  permasalahan  yang  dihadapi  yaitu:  a)  Kurang  adanya  variasi  olahan keripik pisang; b) Kurangnya ide untuk branding olahan keripik pisang. Melalui hasil sesi tanya jawab yang dilaksanakan kepada Ibu-Ibu PKK ini didapat alasan memilih variasi pengolahan pisang: a) Bahan mudah didapat; b) Branding agar dapat lebih menarik konsumen; c) Mudah dipraktekkan; d) Disukai oleh semua kalangan usia, anak-anak, remaja dan dewasa.
Gambar 1. Penyampaian Materi, Sosialiasi Dan Tanya Jawab Sumber: Dokumentasi Pribadi
Dalam  hal  ini,  untuk  mengatasai  permasalahan  dari  Ibu-Ibu  PKK  salah satunya adalah dengan cara memberikan pelatihan membuat variasi olahan rasa kripik pisang. Kegiatan membuat variasi olahan rasa kripik pisang ini diawali dengan  menyiapkan  bahan-bahan  yang  diperlukan  seperti;  kripik  pisang,
perasa,kemasan,label, wadah plastik. Bahan-bahan sudah siap kemudian tahap selanjutnya adalah menimbang kripik pisang dengan berat 120 gram, kemudian pisang diletakkan pada wadah tempat pemupuran rasa, setelah itu kripik pisang diberikan  perasa  dengan  takaran  1  sendok  makan  bubuk  perasa,  bumbu  dan kripik pisang dicampur dengan rata, setelah merata kripik pisang dimasukkan ke  wadah  kemasan.  Di  Gambar  2  berikut  ini  ditunjukkan  proses  pembuatan variasi rasa kripik pisang oleh peserta yang didampingi Tim Pengabdian.
Gambar 2. Proses Pembuatan Variasi Rasa Dan Pengemasan Kripik Pisang
Sumber: Dokumentasi Pribadi

## Pelaksanaan Penutupan Kegiatan
Setelah  proses  penambahan  variasi  rasa  kripik  pisang  yaitu  tahap pengemasan  dan  branding.  Hasil  dari  pengemasan  serta  branding  yang dikerjakan  oleh  ibu-ibu  PKK  sendiri  tersebut  dapat  bersaing  dengan  yang dipasarkan di tempat oleh-oleh maupun supermarket.
Gambar 3. Proses Pembuatan Variasi Rasa Dan Pengemasan Kripik Pisang Sumber: Dokumentasi Pribadi

## Pengolahan Limbah Serbuk Kayu
Hasil  wawancara  yang  dilaksanakakan  pada  tempat  pengolahan  kayu didapat permasalahan yang dihadapi yaitu:
1. Serbuk kayu hanya dijual per karung,
2. Kurangnya ide untuk mengolah serbuk kayu.
Kemudian  hasil  dari  wawancara  serbuk  kayu  didapat  alasan  memilih serbuk menjadi pot bunga:
1. Para pengolah kayu bisa mempraktekan dengan mudah,
2. Bahan baku mudah didapat,
3. Dapat menambah nilai jual dari serbuk kayu.
Potensi desa selanjutnya yakni pengolahan serbuk kayu menjadi pot bunga, dikarenakan  serbuk  kayu  di  Desa  hanya  dijual  per  kilogram  lima  ribu  rupiah untuk  konsentrat  pakan.  Kegiatan  pembuatan  pot  bunga  dan  tata  carannya dapat dilakukan agar sisa dari pemotongan kayu yang berupa serbuk kayu ini dapat  menghasilkan  nilai  jual  lebih  serta  dapat  mengurangi  limbah  tersebut. Selain itu juga dapat dilakukan upaya memasarkan produk dengan menitipkan produk pada toko-toko di sekitar tempat wisata yang ada di sekitar kabupaten malang.

## Gambar 4. Wawancara Dan Pengambilan Serbuk Kayu
Sumber: Dokumentasi Pribadi
Kegiatan  pembuatan  pot  dari  serbuk  kayu  diawali  dengan  pengambilan serbuk  kayu  pada  saat  wawancara  dilaksanakan,  kemudian  pengerjaan pembuatan  pot  dilaksanakan  di  rumah  salah  satu  mahasiswa  dikarenakan pandemi. Bahan yang digunakan terdiri dari serbuk yau, lem kayu, dan semen putih.  Berikut  langkah-langkah  cara  pembuatan  pot  bunga  dari  limbah  kayu tersebut:
1. Campurkan semua bahan.
2. Letakkan semuabahan yang sudah tercampur ke dalam cetakan .
3. Kemudian jemur selama kurang lebih dua hari.
4. Terakhir,  lepas  dari  cetakkan  dengan  cara  diketok-ketok  atau dihempaskan ke tanah.
Setelah  pot  selesai  dikerjakan,  pot  bunga  dari  serbuk  kayu  tersebut dilaksanakan  kegiatan  penanaman  bunga  dan  diletakkan  di  balai  desa  agar dapat  sebagai  contoh  agar  warga  di  Desa  Ringinsari  khusunya  para  pengolah atau pengerajin kayu dapat memanfaatkan limbah dan dapat menambah nilai jual serbuk kayu tersebut.
Gambar 4. Pembuatan, Penanaman Dan Peletakkan Pot Serbuk Kayu Sumber: Dokumentasi Pribadi

## Pelaksanaan Evaluasi Kegiatan
Untuk mengetahui sejauh mana pelatihan ini bermanfaat dan tepat sasaran maka dilakukan evaluasi melalui wawancara yang kami ajukan kepada salah satu tempat  pengolahan  kayu.  Dari  hasil  wawancara  diketahui  bahwa  pelatihan membuat variasi rasa kripik pisang dan pot bunga dari serbuk kayu mendapatkan respon  yang  sangat  positif  dari  peserta  pelatihan  karena  memberikan  skill  dan pengetahuan tentang membuat rasa baru dan pot yang bernilai jual lebih dengan cara yang sangat mudah dan hasil yang bagus. Diharapkan melalui kegiatan ini dapat memberikan ide untuk melakukan pembuatan pada aspek pola dan bentuk pada pot dari serbuk kayu tersebut. Kedepannya peserta dapat membuat produk yang  lebih  sesuai  dengan  apa  yang  diinginkan  oleh  konsumen.  Hal  ini  dapat
menaikkan  keuntungan  ekonomi  yang  lebih  tinggi  dan  mampu  menjadikan tumpuan ekonomi bagi masyarakat desa setempat.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  evaluasi  kegiatan  dapat  disimpulkan  bahwa  pelatihan pengelolaan  potensi  desa  kepada  masyarakat  Desa  Ringinsari  berjalan  cukup efektif. Peserta termotivasi terutama pada tahapan kegiatan pelatihan varian rasa dari keripik pisang yang diberikan branding “Keringin” adalah singkatan dari Keripik Pisang Ringinsari. Nama tersebut kami ambil sebagai brand produk agar dapat  dijadikan  ciri  khas  oleh-oleh  dari  Desa  Ringinsar  dan  pembuatan  Pot Bunga dari Limbah Serbuk Kayu. Diharapkan ada keberlanjutan dari kegiatan pengelolaan  potensi  desa.  Keberlanjutan  tersebut  dapat  berupa  pembuatan kegiatan pendampingan oleh lembaga pengurus Desa Ringinsari.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kami  mengucapkan  terima  kasih  atas  kerjasamanya  kepada  Desa  Ringinsari dalam pelaksanaan kegiatan Kegiatan Pengabdian Masyarakat UM 2021. Terima kasih juga kami sampaikan kepada pihak Universitas Negeri Malang yang telah memberikan  dukungan  pendanaan  yang  dilakukan  oleh  LP2M  UM,  serta mahasiswa  yang  turut  berperan  dalam  kegiatan  ini  sehingga  kegiatan  ini terlaksana dengan lancar dan bermanfaat.

## DAFTAR RUJUKAN
Hapsari, D., Maulita, D., & Umdiana, N. (2019). Peningkatan Ekonomi Rumah Tangga  Dengan  Pengolahan  Pisang. Kaibon  Abhinaya:  Jurnal  Pengabdian Masyarakat , 1 (2), 78. https://doi.org/10.30656/ka.v1i2.1586
Harimurti,  S.,  Rahayu,  E.,  Yuriandala,  Y.,  Koeswandana,  N.,  Sugiyanto,  R., Perdana,  M.,  Sari,  A.,  Putri,  N.,  Putri,  L.,  &  Sari,  C.  (2020).  Pengolahan Sampah Anorganik: Pengabdian Masyarakat Mahasiswa pada Era Tatanan Kehidupan Baru. Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) , 3 , 565–572. https://doi.org/10.37695/pkmcsr.v3i0.883
Makarawung,  V.,  Pangemanan,  P.,  &  Pakasi,  C.  (2017).  Analisis  Nilai  Tambah Buah Pisang Menjadi Keripik Pisang Pada Industri Rumah Tangga Di Desa Dimembe  Kecamatan  Dimembe. Agri-SosioEkonomi  Unsrat , 13 (2A),  83–90. https://web.archive.org/web/20180422141824id_/https://ejournal.unsrat.ac. id/index.php/jisep/article/viewFile/16608/16106
Mubarok, A., Arsyad, A., & Miftah, H. (2015). Analisis Nilai Tambah Dan Margin Pemasaran  Pisang  Menjadi  Olahan  Pisang  Analysis  of  Added  Value  and
Marketing Margin of Processed Banana Products. Jurnal Pertanian , 6 (1), 1–14. https://web.archive.org/web/20180411015357id_/http://ojs.unida.ac.id/index. php/jp/article/viewFile/39/pdf
Nugroho, Y., Aryati, H., & Yuniarti. (2020). Pengolahan Limbah Kayu Menjadi
Aneka  Rak  Artistik. PRO  SEJAHTERA:  Prosiding  Seminar  Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat , 2 (1), 63–68.
http://snllb.ulm.ac.id/prosiding/index.php/snllb-abdimas/article/view/413
Purwanto, D. (2009). Analisa Jenis Limbah Kayu Pada Industri Pengolahan Kayu Di  Kalimantan  Selatan. Jurnal  Riset  Industri  Hasil  Hutan , 1 (1),  14–20. https://doi.org/10.24111/jrihh.v1i1.864
Ramadhani, D. (2006). Analisis Kinerja Ukm Pengolahan Keripik Pisang Di Bandar
Lampung  Dengan  Menggunakan  Metode  Quality  Function  Deployment (Issue 30402288) [Universitas Gunadarma]. http://repository.gunadarma.ac.id/450/1/ANALISIS KINERJA UKM
PENGOLAHAN KERIPIK PISANG DI BANDAR _UG.pdf
Tarigan,  H.  (2007).  Peningkatan  Nilai  Tambah  Melalui  Pengembangan
Agroindustri  Pisang  Di  Kabupaten  Lumajang. Prosiding  Seminar  Nasional “Dinamika  Pembangunan  Pertanian  Dan  Pedesaan:  Mencari  Alternatif  Arah Pengembangan Ekonomi Rakyat” 2007 , 70 , 128–134.
https://pse.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/layanan- publik/publikasi/prosiding/122-prosiding-seminar-nasional-dinamika- pembangunan-pertanian-dan-pedesaan-mencari-alternatif-arah- pengembangan-ekonomi-rakyat-2007.html
Arifki,  H.  H.,  &  Barliana,  M.  I.  (2018).  Karakteristik  dan  Manfaat  Tumbuhan Pisang Di Indonesia : Review Artikel. Jurnal Farmaka , 16 (3), 196–203. Endah,  K.  (2020).  Pemberdayaan  Masyarakat :  Menggali  Potensi  Lokal  Desa. Moderat: Jurnal Ilmiah Ilmu Pemerintahan , 6 (1), 135–143.
Jeddawi, M., Rahman, A., & Nawawi, M. (2018). Studi Kemungkinan Perubahan Status Desa Teluk Kapuas Menjadi Kelurahan Di Kabupaten Kubu Raya.
Jurnal Ilmu Pemerintahan Suara Khatulistiwa , 3 (1), 31–50. https://doi.org/10.33701/jipsk.v3i1.301
Kecil, F. P., Administratif, W., Buku, I., Nonteks, S., Pembelajaran, U., Nur, I., &
Moch, F. (2018). Edu Geography . 6 (1), 24–32.
Kusuma  Wardani,  Astuti,  R.,  Jumiati,  &  Puspita  Sari,  D.  (2017).  Pemanfaatan Limbah Gergaji Kayu sebagai Media Tanam Jamur dan Kain Perca untuk Bahan  Baku  dalam  Packaging  Fung  –  Cube. Journal  Proceeding  Biology Education Conference , 14 (1), 83–87.
Putri,  R.  N.  (2020).  Indonesia  dalam  Menghadapi  Pandemi  Covid-19. Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi , 20 (2), 705. https://doi.org/10.33087/jiubj.v20i2.1010
Soleh, A. (2017). Strategi Pengembangan Potensi Desa. Jurnal Sungkai , 5 (1), 35–52.
Yuliana, Y. (2020). Corona virus diseases (Covid-19): Sebuah tinjauan literatur. Wellness And Healthy Magazine , 2 (1), 187–192. https://doi.org/10.30604/well.95212020