UniSadhuGuna Business School
Vol. 8 No. 1 Januari-Juni 2019

## ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN DAN ELASTISITAS HARGA KEDELAI DI JAWA TIMUR
Abstrak
Cut Nurul Aidha, Cynthia Purwandini UniSadhuGuna Business School cnaidhaz@gmail.com,  dini.my31@gmail.com
Kedelai  adalah  salah  satu  tanaman  polong-polongan  yang  menjadi  bahan  dasar banyak makanan dari Asia Timur.Kedelai merupakan bahan pangan yang penting bagi masyarakat Indonesia, dan kedelai merupakan tanaman pangan utama selain padi,  ubi,  dan  jagung.  Kedelai  merupakan  bahan  baku  makanan  yang  bergizi seperti tahu dan tempe Kontribusi ekonomi yang besar dari tempe juga didukung oleh  faktor  budaya.  Tempe  merupakan  bagian  dari  budaya  pangan  Indonesia. Kedelai  sebagai  bahan  baku  yang  banyak  digunakan,  namun  produksi  kedelai dalam negeri tidak mampu mecukupi kebutuhan konsumsi kedelai, sehingga yang dilakukan pemerintah adalah dengan impor kedelai. Permasalahan dari penelitian ini adalah fakor-faktor apa saja yang berpengaruh terhadap permintaan kedelai di Jawa  Timur.  Penelitian  ini  menggunakan  data  provinsi  Jawa  Timur,  dengan pertimbangan bahwa Jawa Timur sebagai provinsi yang memberikan sumbangan produksi dalam negeri  terbesar. Analisis ini mengguakan regresi linier berganda dimana variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah harga kedelai lokal, harga  kedelai  impor,  jumlah  penduduk  dan  perndapatan  per  kapita.  Jenis  data yang  digunakan    adalah  data  sekunder  yaitu  data  yang  diambil  dari  data  yang dipublikasikan seperti dari BPS, Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian.
Kata  Kunci: permintaan;  kedelai;  harga  kedelai  lokal;  harga  kedelai  impor;  jumlah penduduk; pendapatan per kapita; regresi

## Pendahuluan
Kedelai  adalah  salah  satu  tanaman  polong-polongan  yang  menjadi  bahan  dasar banyak  makanan  dari  Asia  Timur  seperti  kecap,  tahu  dan  tempe.  Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia  Timur.  Orang  Cina  merupakan  pengguna  kacang  kedelai  sebagai  makanan  yang pertama. Tahun 1100 SM, kacang kedelai telah ditanam dibagian selatan tengah Cina, kemudian kedelai diperkenalkan di Jepang sekitar tahun 100 M dan meluas keseluruh negara-negara  Asia  secara  pesat.  Kacang  kedelai  dikenalkan  di  Eropa  sekitar  tahun 1500  M.  Pada  awal  abad  ke-18,  kacang  kedelai  telah  ditanam  di  Amerika  Serikat. Kedelai putih diperkenalkan ke Nusantara oleh pendatang dari Cina. Kedelai merupakan sumber  utama  protein  nabati  dan  minyak  nabati  dunia.  Kedelai  (Glycine  max)  sudah dibudidayakan sejak 1500 tahun SM dan baru masuk Indonesia, terutama Jawa sekitar tahun  1750.  Kedelai  paling  baik  ditanam  di  ladang  dan  persawahan  antara  musim kemarau dan musim hujan.
Menurut  Romburgh  (1892)  seperti  dikutip  oleh  Manwan  dan  Sumarno  (1996). Kedelai telah menjadi tanaman pangan penting di samping padi, jagung, ubi kayu dan ubi  jalar,  serta  merupakan  bagian  usaha  pertanian  yang  mantap  di  Pulau  Jawa  pada penghujung  abad  ke-19.  Berdasarkan  catatan  dan  laporan  yang  ada,  informasi perkembangan  penanaman  kedelai  di  Indonesia  baru  dapat  diikuti  mulai  tahun  1998 dimana  tercatat  luas  areal  panen  sebesar  158.900  hektar.  Menyadari  bahwa  kedelai merupakan  bahan  pangan  yang  penting  bagi  masyarakat  Indonesia,  perluasan  areal panen dan peningkatan produksi nasional dimasukkan ke dalam program pembangunan semesta  pada  tahun  1962.  Untuk  merealisasikan  program  tersebut,  Rapat  Kedelai Nasional  dilaksanakan  di  Bogor  pada  bulan  September  1964  merumuskan  beberapa petunjuk  bagi  program  pengembangan  kedelai  di  Indonesia  yang  meliputi  perluasan areal panen dan intensifikasi produksi (Hadipurnomo, 2000).
Masalah kurangnya produksi kedelai nasional untuk mencukupi permintaan dalam negeri  telah  dimulai  sejak  tahun  1928  dimana  pada  tahun  itu  impor  kedelai  mulai dilakukan dan terus meningkat dari tahun ke tahun. Akibat resesi ekonomi tahun 1934, impor kedelai dilarang dan perlu diimbangi dengan upaya peningkatan produksi dalam negeri  melalui  perluasan  areal  panen.  Ketergantungan  terhadap  kedelai  impor  tidak hanya disebabkan oleh jumlah produksi kedelai lokal yang tidak mencukupi kebutuhan masyarakat, tapi juga dikarenakan kualitas kedelai impor yang lebih bagus.
Data BPS menunjukan laju konsumsi kedelai, yang 60 persennya diolah menjadi tempe,  melebihi  laju  pertumbuhan  penduduk.  Rata-rata  laju  pertumbuhan  penduduk Indonesia  tahun  1978-2008  adalah  1,56  per  tahun,  sedangkan  data  laju  pertumbuhan konsumsi kedelai tahun 1978-2008 adalah 7,22 persen per tahun. (republika.com)
Visi  dan  Misi  Joko  Widodo-Jusuf  Kalla  dengan  tema  "Jalan  Perubahan  Untuk Indonesia  Yang  Berdaulat,  Mandiri,  dan  Berkepribadian"  yang  disesuaikan  dengan Rencana Pembangunan Jangka Panjang Nasional (RPJPN). Kedaulatan Pangan adalah konsep  pemenuhan  pangan  melalui  produksi  lokal.  Kedaulatan  pangan  merupakan konsep pemenuhan hak atas pangan yang berkualitas gizi baik dan sesuai secara budaya, diproduksi dengan sistem pertanian yang berkelanjutan dan ramah lingkungan
Tingginya  permintaan  kedelai  dalam  negeri  menyebabkan  impor  kedelai  tetap berlangsung  dalam  jumlah  yang  besar,  bukan  saja  disebabkan  karena  pertambahan jumlah  penduduk  dan  penurunan  luas  areal  tanam,  tetap  juga  akibat  meningkatnya pendapatan  masyarakat,  serta  berkembangnya  industri  makanan  dan  pakan  yang menggunakan bahan baku kedelai (Damardjati et al., 2005).
Di  Jatim,  kebutuhan  kedelai  masyarakat  420  ribu  ton  tiap  tahun,  sementara produksi  kedelai  mencapai  366.999  ribu  ton.  Sementara  produksi  kedelai  secara nasional mencapai 700-800 ribu ton per tahun, kebutuhannya sekira 2,25 juta ton. “Ini yang  masih  kurang.  Meskipun  kita  menyumbang  43  persen  produksi  kedelai  secara nasional. Tapi kedelai kami justru sampai sekarang belum pernah surplus,” aku Kepala Dinas Pertanian Jatim, Wibowo Eko Putro.
Kendala yang dihadapi oleh para petani adalah tidak adanya jaminan harga yang diberikan oleh pemerintah ketika masa panen tiba. Yang terjadi pada petani kedelai

## Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan dan Elastisitas Harga Kedelai Di Jawa
adalah ketika panen tiba, harga kedelai anjlok sehingga petani enggan untuk menanam kedelai  dan  lebih  memilih  untuk  menananm  jenis  tanaman  pangan  lain  yang  lebih menguntungkan. (lensaindonesia.com)
Pada  tahun  2006-2008  terjadi  penuruanan  luas  panen  (Ha),  dari  246.534   ha, 199.493  ha,  kemudian  216.828  ha.  Begitu  juga  dengan  produktivitas  dan  juga produksinya mengalami penurunan. Untuk tahun 2009, dengan jumlah luas panen (ha) paling  besar  jumlahnya  yaitu  264.779  ha,  dengan  produktivitas  13,42%  dan  jumlah produksinya  355.260,00  ton.  Dan  pada  tahun  2010  dengan  luas  panen  246.894  ha mampu  memproduksi  339.491,00ton  dengan  produktivitas  13,75%.  Dan  tahun  2011, terjadi peningkatan lahan yaitu menjadi 252.815 dengan produktivitas yang meningkat menjadi  14,52%  dengan  produksi  366.999,00  ton.  Dan  untuk  20012  dan  2013  terjadi penurunan  luas  panen  yaitu  220.815  ha  dan  210.618  ha,  dan  produktivitas  yang meningkat cukup baik yaitu 16,39% dan 15,64% dengan produksi 361.986ton dan juga 329.461 ton.
Jawa  Timur  sebagai  provinsi  penyumbang  43%  kontribusi  kedelai  nasional, dengan jumlah penduduk 38.363.200 jiwa pada tahun 2013. Maka Jawa Timur dipilih sebagai provinsi yang diteliti dalam penelitian ini.
Berdasarkan  keterangan  di  atas,  terjadi  ketidakseimbangan  antara  produksi  dan permintaan  kedelai.  Oleh  karena  itu,  peneliti  ingin  menganalisis  faktor-faktor  yang mempengaruhi permintaan kedelai di Jawa Timur dan juga elastisitas dari kedelai.

## Metode Penelitian

## 1. Analisis Regresi Linier Berganda
Penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  pengaruh  tingkat  pendapatan  per kapita  dan  jumlah  penduduk  terhadap  tingkat  permintaan  kedelai  di  Jawa  Timur. Teknik  analisis  data  yang  digunakan  adalah  teknik  analisis  kuantitatif  yaitu  regresi linier berganda. Model regresi linear berganda untuk penelitian ini ditunjukkan oleh persamaan sebagai berikut:
y = a + b1x1 + b2x2 + e Keterangan:
y = Permintaan Kedelai (kg)
a = Konstanta b1 = Koefisien regresi Pendapatan Per Kapita x1 = Pendapatan Per Kapita b2 = Koefisien regresi Jumlah Penduduk x2 = Jumlah Penduduk
e = error
2. Uji Statistik
Pada pengujian hipotesis dilakukan beberapa uji, diantaranya adalah uji F. Uji F atau uji simultan yang digunakan untuk mengetahui pengaruh secara simultan dari
Pendapatan Per Kapita (X2) Jumlah Penduduk (X1) Permintaan Kedelai (Y)
variabel bebas terhadap variabel terikat. Uji t atau uji regresi parsial yang digunakan untuk mengetahui pengaruh masing masing variabel bebas terhadap variabel terikat.

## 3. Lokasi, Jenis dan Metode Pengumpulan Data
Penelitian  ini  difokuskan  di  Provinsi  Jawa  Timur,  dengan  periode  observasi dari tahun 2003-2013. Metode penelitian ini menggunakan metode analisis deskriptif yang berupa data-data dimana dikumpulkan dan dikelompokan kemudian dianalisis dan  di  interpretasikan  secara  objektif.  Penelitian  ini  menggunakan  data  time  series dalam  kurun  waktu  14  tahun,  tahun  2000-  2013  Data  bersumber  dari  Badan  Pusat Statistik (BPS), dan Departemen Pertanian. Data yng dikumpulkan terdiri dari jumlah permintaan kedelai, harga kedelai lokal, harga kedelai impor, jumlah penduduk dan pendapatan perkapita.

## Gambar 1. Bagan Kerangka Pemikiran

## Gambar 2. Bagan Elastisitas Permintaan

## Hasil dan Pembahasan
Analisis data dalam penelitian ini menggunakan SPSS 20. Sebelum melakukan uji statistik terhadap hasil olahan regresi terlebih dahulu dilakukan uji klasik sebagai dasar analisis  regresi.  Pengujiana  sumsi  klasik  dimaksudkan  agar  estimator-estimator  yang diperoleh  dengan  metode  Ordinary  Least  Square  (OLS)  memenuhi  syarat  Best  Linier Unbiased Estimator (BLUE). Pengujian asumsi klasik yang digunakan adalah  uji
Jumlah Penduduk Elastisitas Pendapatan Per Kapita Permintaan Kedelai

## Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan dan Elastisitas Harga Kedelai Di Jawa
normalitas, uji multikolinieritas, uji heteroskedasitas, dan uji autokorelasi, hal ini karena dta yang digunakan berupa data time series (Gujarat, 1997).
Tabel 1

## Hasil Analisis Regresi Berganda Permintaan Kedelai Lokal di Jawa
Timur, tahun 2000-2013 Variabel Independen Koefisien Regresi t- hitung Sig Keterangan Konstanta 4.171.227,63 3,054 0,011 ** Harga Kedelai Lokal 13,19 0,636 0,54 * Harga Kedelai Impor -2,26 -0,101 0,922 * Pendapatan per Kapita (X1) 0,098 3,174 0,009 ** Jumlah Penduduk (X2) -0,124 -2,834 0,016 ** Koefisien Determinasi (R- Square) 0,525 ** F-hitung 6,087 0,17 ** Durbin Watson 1,828 **

## a. Uji R-Square
Berdasarkan tabel diatas maka diperoleh nilai R2 = 0,525 yang berarti bahwa 52,5%  variasi  permintaan  kedelai  dapat  dijelaskan  oleh  harga  kedelai  lokal, pendapatan  per  kapita  dan  jumlah  penduduk.  Sedangkan  sisanya  47,5%  dipngaruhi oleh faktor-faktor lain diluar model dalam penelitian ini.
b. Analisis Regresi Linier Berganda
Berdasarkan hasil pengolahan data dengan SPSS 20, maka didapat persamaan model regresi sebagai berikut:
y = 4.171.227,630+0,98x1 -0,124x2 + e
Berdasarkan  tabel  1  menunjukan  bahwa  tingkat  signifikansi  dari  Pendapatan per  Kapita  (X1)  dan  Jumlah  Penduduk  (X2)  berpengaruh  signifikan  karena  tingkat signifikansi lebih kecil dari 0,05.
c. Pengaruh  Koefisien  Regresi  Secara  Serempak  Variabel  Bebas  Terhadap Tingkat Permintaan Kedelai Lokal di Jawa Timur (dengan uji F) Dari  regresi  hubungan  antara  pendapatan  per  kapita  (X1),  dan  jumlah penduduk (X2) terhadap permintaan kedelai (Y), maka diperoleh F-tabel sebesar 3,59 (α: 5%, df1 : 2 dan df2 : 11) sedangkan F – statistik / F – hitung sebesar 6,087. Nilai F-hitung  lebih  besar  dari  F  tabel  (6,087  >  3,59)  maka  hipotesis  H0  ditolak.  Ini mengartikan  bahwa  variabel  pendapatan  per  kapita  dan  jumlah  penduduk  secara bersama-sama  berpengaruh  signifikan  terhadap  variabel  jumlah  permintaan  kedelai di Jawa Timur.
d. Pengaruh Parsial Variabel Bebas Terhadap Tingkat Permintaan Sepeda Lipat (dengan uji t)
Untuk menguji pengaruh variabel bebas secara parsial terhadap variabel terikat digunakan  pengujian  koefisien  regresi  secara  parsial  (uji  t),  yaitu  dengan membandingkan t hitung dan ttabel, yang dirumuskan sebagai berikut:
1. Uji t variabel Pendapatan per Kapita(X1)
Berdasarkan  hasil  data  diatas  diketahui  bahwa  t  hitung  dari  variabel pendapatan per kapita adalah (3,174) > t tabel (1,761) dimana nilai t hitung lebih besar  dari  t  tabel  dengan  demikian  hipotesis  H0  ditolak.  Jadi  hipotesis  yang menyatakan  bahwa  pendapatan  per  kapita  mempunyai  pengaruh  positif  terhadap permintaan kedelai, terbukti.
2. Uji t variabel Jumlah Penduduk (X2) Diketahui bahwa t hitung dari variabel jumlah penduduk adalah (-2,834) < t tabel (2,352) dimana nilai t hitung lebih kecil dan mempunyai nilai negatif dari t tabel dengan demikian hipotesis H0 tidak ditolak. Jadi hipotesis yang menyatakan bahwa  jumlah  penduduk  mempunyai  pengaruh  positif  terhadap  permintaan kedelai, tidak terbukti.
e. Elastisitas Permintaan
1. Elastisitas Harga Dari hasil analisis diketahui besarnya elastisitas harga kedelai lokal sebesar
13,19.  Artinya  jika  harga  kedelai  lokal  naik  1%  maka  permintaan  kedelai  akan naik sebesar 3,19, begitu juga sebaliknya. Permintaan kedelai lokal bersifat elastis karena  nilai  koefisiennya  lebih  dari  1,  yang  artinya  setiap  perubahan  harga mengakibatkan perubahan lebih besar dari jumlah yg diminta.
2. Elastisitas Silang Dari  hasil  analisis  diketahui  bahwa  besarnya  elastisitas  silang  dari  harga kedelai impor adalah -2,26. Artinya, jika kedelai impor naik 1% maka permintaan kedelai  lokal  akan  turun  2,26%,  begitu  juga  sebaliknya.  Nilai  elastisitas  harga silang yang bertanda negatif menunjukan bahwa kedelai impor merupakan barang substitusi dari kedelai lokal
3. Elastisitas Pendapatan
Dari hasil analisis diketahui besarnya elastisitas pendapatan adalah 0,098. Ini berarti  bahwa  jika  terjadi  kenaikan  pendapatan  sebesar1  %  maka  akan mengakibatkan bertambahnya jumlah permintaan kedelai sebesar 0,098%, begitu juga  sebaliknya.  Angka  elastisitas  pendapatan  yang  lebih  kecil  dari  satu  dan bertanda positif menunjukan bahwa kedelai termasuk barang normal (inelastis).

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  yang  telah  teruraikan sebelumnya, maka dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut:
1. Harga kedelai lokal berpengaruh positif dan tidak signifikan terhadap jumlah permintaan kedelai
Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan dan Elastisitas Harga Kedelai Di Jawa Timur
2. Harga kedelai impor berpengaruh negatif dan tidak signifikan terhadap jumlah permintaan kedelai
3. Pendapatan per kapita berpengaruh positif dan signifikan terhadap jumlah permintaan kedelai
4. Jumlah penduduk berpengaruh terhadap jumlah permintaan kedelai
5. Elastisitas Harga, permintaan kedelai bersifat elastis karena nilai koefisiennya > 1.
6. Elastisitas Silang, nilai elastisitas harga silang yang bertanda negatif menunjukan bahwa kedelai impor merupakan barang substitusi dari kedelai lokal.
7. Elastisitas pendapatan, angka elastisitas pendapatan yang lebih kecil dari satu dan bertanda positif menunjukan bahwa kedelai termasuk barang inelastis.

## DAFTAR PUSTAKA
Bilas, Richard A. (1994). Teori Mikro Ekonomi, Terjemahan . Jakarta: Erlangga.
Daniel, Moehar. (2001). Pengantar Ekonomi Pertanian . Jakarta: PT Bumi Aksara.
Departemen  Pertanian.  (2009). Outlook  Komoditas  Tanaman  Pangan  Pusat  Data Infomasi Pertanian . Jakarta
Ghozali, Imam. (2006). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program SPSS . Jakarta
Gujarati, Damodar N. (2006). Dasar-dasar Ekonometrika Jilid 1 dan 2. Edisi Ketiga . Erlangga. Jakarta.
Gujarati,  Damodar  N.  (2006). (United  States  Military  Academy,  West  Point). Essentials of Econometrics . Third Edition. McGraw-Hill International Edition.
Imam  Ghozali,  (2001).  Aplikasi  Multivariate  Dengan  Program  SPSS.  Semarang: Universitas Diponegoro.
Mankiw, N. Gregori Euston Quah Peter Wilson. (2005). Principles Of Economics. Vol 1, Asian Edition . Salemba Empat: Jakarta.
Marshaal, Alfred. (1920). The Principles of Economics 8th Eition .
Pindyck,  Robert.S  dan  Rubinfeld,  Daniel.L.  (2007). Mikroekonomi.  Edisi  Keenam, Jilid 1 PT. Indeks. Jakarta
Skousen,  Stice.  (2010). Accounting.  Edisi  kelima  belas ,  Salemba  Empat.  Jakarta. Samuelson,  Paul  A  dan  D.  Nordhaus  William.  (2001). Ilmu  Mikroekonomi, Terjemahan. Edisi 17 . PT Media Global Edukasi. Jakarta.
Sugiarto, dkk. (2005). Ekonomi Mikro . Jakarta: Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama
Sukirno, Sadono. (2003). Pengantar Teori Mikro Ekonomi. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.