POLA PRODUKSI BAWANG MERAH DI DESA SUMLILI KECAMATAN KUPANG BARAT: PENDEKATAN ANALISIS HIERARKI PROSES
Endeyani Vivitrida Mohamad dan Maria Susana Medho
Jurusan Manajemen Pertanian Lahan Kering, Politeknik Pertanian Negeri Kupang, Jl. Prof. Dr. Herman Yohanes Lasiana Kupang P.O.Box. 1152, Kupang 85011 Korespondensi: endeyanimohammad@gmail.com

## ABSTRACT
This  research  was  conducted  in  May  -  June  2020.  The  aim  research  are;  knowing pattern shallot production. The results showed; the monoculture production pattern of shallots  was  in  two  growing  seasons  (MT).  MT  I  in  March-May  and  MT  II  in June-August.  The  average  production  is  12.5  tonnes/ha,  the  potential  shrinkage  is 10% small and damaged tubers. Intensive cultivation technology uses tractors, suction water for irrigation, routine anorganic fertilization, chemical and mechanical disease control.  Production  costs  Rp.506,500,  cost  goods  sold  Rp.  2,850/kg.  The  average selling price MT I Rp. 20,000/kg and MT II 10,000/kg. Number unsold products and damaged without treatment 20%. The results of analytical hierarchy process showed the decision to apply processing technology to increase added value needs to consider the  marketing  and  selling  price  product,  then  determine  number  production  and processing fried onions is highest priority.
Key Words:    Pattern of shallot production, analytical hierarchy process (AHP)

## PENDAHULUAN
Desa Sumlili termasuk salah satu desa di Kecamatan Kupang Barat, Kabupaten Kupang yang berjarak 60 km dari dari Kota Kupang. Jarak ini menunjukan bahwa walau kecamatan ini berada di Kabupaten Kupang tetapi akses masyarakat desa ini dari dan ke Kota Kupang cukup dekat dengan waktu tempuh kurang lebih 1 jam menggunakan trasportasi darat. Hal ini memungkinkan distribusi produk pertanian ke  Kota  Kupang    lebih  mudah  dilakukan  dibandingkan  ke  wilayah  lain  dan sebaliknya distribusi sarana produksi pertanian untuk mendukung aktivitas usaha tani dari Kota Kupang juga dapat berlangsung    mudah dan cepat.
Kemudahan  akses  dari  dan  ke  sentra  produksi  ini  menjadi  peluang  untuk mengembangkan  potensi  produk  pertanian  di  wilayah  Kecamatan  Kupang  Barat. Potensi pertanian yang ada di wilayah ini yaitu; padi gogo, palawija, perkebunan dan hortikultura.  Tanaman  hortikultura  yang  ditanam  oleh  petani  Kupang  Barat
meliputi tanaman bawang merah, kacang panjang, kembang kol, ketimun, terung, kangkung, sawi, cabe dan tomat. Peningkatan produktivitas rata-rata untuk semua jenis  tanaman  ini  pada  Tahun  2017-2018  mencapai  1%  (Programa  Penyuluhan Tahun  2018).  Produk  yang  dominan  diusahakan  di  Desa  Sumlili  yaitu  bawang merah. Menurut  hasil penelitian Tim Peneliti Undana  bekerja sama  dengan Dinas Perdagangan  Kabupaten  Kupang  (2006)  menunjukan  bahwa  salah  satu  jenis komoditas  yang  cukup  potensial  dan  diperkirakan  dapat  dikembangkan  sebagai suatu komoditas unggul adalah bawang merah. Hal ini disebabkan hingga saat ini jenis  komoditas  ini  secara  luas  dan  umum  dikembangkan  oleh  masyarakat Kabupaten Kupang dan mempunyai peluang pasar yang cukup baik.
Umumnya waktu produksi bawang merah terjadi bersamaan dengan produksi di wilayah  sentra  produksi  lainnya  di  Kota  dan  Kabupaten  Kupang.  Di  sisi  lain permintaan  produk  tersebut  tetap  sehingga  terjadi  kelebihan  produksi  yang menyebabkan penurunan harga jual produk hingga harga pokok bahkan di bawah harga  pokok karena  jumlah produk  yang tersedia  melampaui  jumlah permintaan. Walaupun  dalam  penentuan  waktu  tanam  telah  diatur  lebih  awal  oleh  petani  di wilayah  ini  namun  puncak  produksi  tetap  bersamaan  dengan  produksi  tanaman sejenis di wilayah lain. Berdasarkan hasil survey di tingkat petani di desa Sumlili di Kec. Kupang Barat menunjukan bahwa harga jual bawang merah pada saat puncak produksi  menurun  50%  dari  harga  Rp.  20.000  menjadi  Rp.  10.000  untuk  umbi bawang  yang  berukuran  besar  dan  Rp.  5.000  untuk  ukuran  kecil.  Tingginya fluktuasi  harga  dapat  mengakibatkan  marjin  pemasaran  menjadi  tinggi.  Marjin pemasaran dengan bagian yang diterima petani ( farmer’s share ) memiliki hubungan negatif, artinya bahwa marjin pemasaran yang tinggi akan berdampak pada farmer’s share yang  rendah.  Hal  tersebut  mengindikasikan  bahwa  tingginya  marjin pemasaran  mengakibatkan  petani  memeroleh  keuntungan  yang  rendah  (Annisa, Asmarantaka dkk, 2018)
Hal  lain  yang  juga  menjadi  permasalahan  yaitu  daya  tahan  produk  ini  relatif singkat walau oleh petani telah dikeringkan secara tradisional. Selama masa simpan produk  akan  membusuk  atau  menyusut  hingga  tinggal  kulitnya  dan  tidak  dapat terjual atau terkonsumsi. Bawang merah merupakan produk hidup berbentuk umbi lapis yang memiliki sifat mudah mengalami kerusakan. Jenis kerusakan yang terjadi berupa pelunakan umbi, keriput, keropos, busuk, pertunasan, pertumbuhan  akar
dan  tumbuhnya  jamur  (Sinar  Tani,  2018).  Selanjutnya  dijelaskan  bahwa kerusakan-kerusakan semacam itu pada proses penyimpanan akan menyebabkan turunnya  kualitas  umbi  bawang  merah  di  samping  kehilangan  berat.  Untuk menghindari kebusukan maka bawang utuh harus disimpan dalam suhu ruangan kering  atau  terbuka  dengan  sirkulasi  udara  yang  lancar.  Disimpan  pada  wadah terbuka yang pori-pori, berbentuk keranjang kecil. Cara menyimpan seperti ini akan membuat bawang merah bertahan relatif selama 1 bulan. Kondisi ini menyebabkan kerugian  besar  bagi  petani  bila  bawang  tidak  segera  terjual  bila  bawang  yang dihasikan tidak memenuhi kriteria  konsumen atau pihak industri olahan bawang merah.  Upaya  yang  dapat  dilakukan  sebagai  salah  satu  solusi  dalam  mengatasi masalah  ini  yaitu  mengatur  pola  produksi  dan  merubah  bentuk  produk  menjadi produk  olahan  yang  dapat  memperpanjang  daya  simpan  dan  meningkatkan  nilai jual dengan menerapkan teknologi pengolahan hasil pertanian.
Berkaitan dengan pengaturan pola produksi maka perlu diketahui pola produksi yang  telah  dilakukan  oleh  petani  bawang  di  Desa  Sumlili.    Hasil  penelitian  ini diharapkan  dapat  meningkatkan  nilai  tambah  produk  sebagai  upaya  optimalisasi hasil usaha tani lahan kering berbasis potensi lokal dengan sub kegiatan identifikasi potensi  dan  model  usaha  tani  lahan  kering,  teknologi  pengolahan  hasil  dan kebijakan daerah dalam mendukung stabilitas harga pangan di tingkat petani.

## METODE PENELITIAN

## Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  berlangsung  pada  Bulan  Mei-Juni  Tahun  2020  dan  berlokasi  di Desa Sumlili di Kecamatan Kupang Barat.

## Jenis dan Sumber Data
Data primer bersumber dari petani bawang merah di Desa Sumlili tentang pola produksi yang meliputi jumlah produksi, teknologi budidaya, biaya produksi, harga jual dan jumlah produk yang rusakkarena tidak terjual.

## Metode Pengumpulan Data
Penelitian  ini  dilakukan  menggunakan  metode  survey  dengan  pendekatan
individu.  Instrumen  yang  disiapkan  meliputi  panduan  wawancara  untuk mendapatkan informasi mendalam tentang pola produksi.

## Teknik Analisis Data
Data hasil identifikasi akan dianalisa menggunakan metode deskriptif menurut petunjuk  Sugiono  (2017).  Selanjutnya  penentuan  pola  produksi  yang  berkaitan dengan  penerapan  teknologi  pengolahan  untuk  peningkatan  nilai  tambah  produk dilakukan menggunakan metode analisis hierarki proses (AHP) menurut  petunjuk Saaty (1993). Kriteria penting yang dipilih dalam analisis ini yaitu jumlah produksi, pemasaran dan harga jual produk.
Penentuan pola produksi berkaitan dengan penerapan teknologi pengolahan untuk peningkatan nilai tambah produk dilakukan menggunakan metode analisis hierarki proses (AHP) menurut petunjuk Saaty (1993). Kriteria penting yang dipilih dalam  analisis  ini  yaitu  jumlah  produksi,  pemasaran  dan  harga  jual  produk. Tahapan proses analisa dijelaskan sebagai berikut:
1. Penentuan Kriteria dan Alternatif
 Tujuan: Peningkatan nilai tambah produk.
 Kriteri; 1) jumlah produksi, 2). Pemasaran 3) harga jual.
 Alternatif; 1) Bawang Merah: Bawang goreng dan tepung bawang.

## 2. Penentuan Hierarki Prioritas
Gambar 2. Hierarki prioritas Pola Produksi Tanaman Bawang Merah dan Tomat di Kec. Kupang Barat

## 3. Penentuan peringkat Prioritas    dari Kriteria
Prioritas:
 Pemasaran 2 kali lebih penting harga jual produk.
 Harga jual produk 3 kali lebih penting dari jumlah produksi.
 Pemasaran 4 kali lebih penting dari jumlah produksi.

## 4. Perhitungan Berpasangan Perbandingan Peringkat dari Kriteria
Tabel 1.    Perhitungan Berpasangan Perbandingan Peringkat dari Kriteria:
Harga Jual Pemasaran Jumlah Produksi Harga Jual 1/1 ½ 3/1 Pemasaran 2/1 1/1 4/1 Jumlah Produksi 1/3 ¼ 1/1 Tabel 2. Nilai Perhitungan Berpasangan Perbandingan Peringkat dari Kriteria Tabel 3. Hasil Perhitungan Matriks Kuadrat Berpasangan Untuk Nlai Eigenvector Harga Jual Pemasaran Jumlah Produksi Harga Jual 3,0 1,75 8,0 Pemasaran 5,33 3,0 14,0 Jumlah Produksi 1,16 0,67 3,0 Tabel 4. Nilai Eigenvector dan Prioritas Kriteria No Kriteria Nilai Eigenvector Prioritas Kriteria 1 Harga Jual 0,3194 0.0001 2 Pemasaran 0.5595 0.0013 3 Jumlah Produksi 0.1211 0.0012 Total 1.0000 Tabel 5. Nilai Eigenvector dan Prioritas Teknologi Teknologi Pengolahan No  Teknologi Nilai Eigenvector Prioritas Teknologi 1 Bawang Goreng 0.6364 0.6 2 Tepung Bawang 0.3636 0.4 Harga Jual Pemasaran Jumlah Produksi Harga Jual 1,0 0,5 3,0 Pemasaran 2,0 1,0 4,0 Jumlah Produksi 0,33 0,24 1

## 5. Pertimbangan Keputusan Penerapan Teknologi
Gambar 2. Hierarki prioritas Pola Produksi Bawang Merah di Kec. Kupang BaratBerdasarkan Nilai AHP

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pola Produksi Tanaman Bawang Merah di Desa Sumlili
Pola  produksi  tanaman  bawang  merah  yang  diusahakan  oleh  petani  di  Desa Sumlili  Kecamatan  Kupang  Barat  bersifat  monokultur  dengan  dua  musim  tanam (MT) I yaitu Maret-Mei dan MT II yaitu Juni-Agustus. Uraian singkat dan tampilan pola produksi disajikan pada Gambar 3.
Gambar 3. Pola Produksi Tanaman Bawang Merah di Desa Sumlili

## 1528    PARTNER, TAHUN 26 NOMOR 1, HALAMAN 1522 - 1533
Areal pertanaman bawang merah terkonsentrasi di Desa  Paku yang datar dan berada di wilayah pantai dengan angin pantai yang sejuk. Kondisi lahan ini sangat cocok  dengan  syarat  tumbuh  tanaman  bawang  merah  terutama  tekstur  lahan lempung berpasir dan kemiringan optimal ≤ 30 %, ketinggian optimum 0-450 m dpl (Suwandi,  2014).  Kondisi  lahan  ini  juga  menjadi  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi  kualitas  bawang  dari  Desa  Sumlili  yang  berbeda  dari  wilayah  lain dengan tampilan umbi yang relative besar dengan diameter rata-rata 2,5 cm, agak bulat, berwarna merah agak ungu, kering dan aroma yang sangat khas. Kualitas ini diminati oleh pedagang peratara dan pedagang antar pulau karena sangat disukai konsumen  akhir.  Menurut  Suwandi  (2014)  konsumen  umumnya  lebih  menyukai jenis bawang merah yang berwarna merah total memiliki umbi yang padat dengan bentuk bulat lonjong, rasa pedas, dan mengeluarkan aroma yang khas jika digoreng.
Luas hamparan tanaman bawang merah di Desa ini mencapai ± 30 ha dengan produksi  rata-rata  mencapai  12,5  ton/ha.  Produksi  ini  lebih  tinggi  56,25  %  dari produksi di Propinsi NTT Tahun 2018 yaitu 8 ton/ha (Dirjen Hortikultura Kementan, 2019). Musim tanam rutin 2 kali dalam setahun yaitu pada Bulan Maret-Mei dan Juni-Agustus. Petani Desa Sumlili biasanya menanam lebih awal di musim tanam pertama sehingga dapat dipanen lebih cepat dari wilayah produksi lain di Kabupten Kupang.
Benih bawang merah yang ditanam oleh petani dominan varietas Brebes dengan berbagai  kultivar.  Sumber  benih  biasanya  diseleksi  dari  hasil  panen,  tetapi  jika persediaannya terbatas maka petani membeli di pasar. Persediaan yang terbatas ini disebabkan karena waktu tanam antar musim relatif pendek sehingga bawang hasil panen belum layak dijadikan benih. Selain itu umur panen bawang yang umumnya dipanen  pada  60  hst  kurang  memenuhi  syarat  kualitas  benih.  Kebutuhan  benih berkisar  antara  10-15  kg/bedeng  dengan  ukuran  bedeng  terkecil  1,5  m  x  30  m. Menurut Suwandi (2014) umbi yang akan digunakan untuk bibit harus berasal dari tanaman yang sudah cukup tua umurnya, yaitu sekitar 70-80 hari setelah tanam. Tampilan  umbi  bibit  harus  segar  dan  sehat,  bernas  (padat,  tidak  keriput),  dan warnanya  cerah  (tidak  kusam).  Umbi  bibit  sudah  siap  ditanam  apabila  telah disimpan selama 2-4 bulan sejak panen dan tunasnya sudah sampai ke ujung umbi.
Pengolahan  lahan  oleh  petani  dilakukan  dengan  tahapan  pembersihan, pembalikan,  penggemburan  dan  pembedengan.  Ukuran  bedeng  bervariasi  dengan
panjang  30–50  m  dan  lebar  1,5–3  m.  Proses  pembersihan,  pembalikan, penggemburan menggunakan traktor yang disewa oleh petani. Biaya  sewa traktor yang dikeluarkan oleh petani mencapai Rp.15.000/are.  Hal ini disebabkan karena tanaman bawang merah memerlukan tanah yang gembur. Oleh  karena  itu, tanah diolah secara intensif dengan menggunakan cangkul atau traktor. Bedengan dibuat dengan  lebar  1,0-1,2  m  dan  panjang  disesuaikan  dengan  kondisi  lahan.  Lahan dibersihkan  dari  sisa  tanaman  atau  rumput  karena  dapat  menjadi  media perkembangan  pathogen  penyakit  seperti Fusarium sp  (Hidayat  dalam  Suwandi, 2014).
Pengairan  menggunakan  mesin  penyedot  berbahan  bakar  premium.  Intesitas pengairan  2-3  hari  sekali  yang  diambil  dari  sumur  galian  dengan  kedalaman mencapai 4 meter. Lama pengairan berkisar 8 jam hingga memenuhi kapasitas air lapang.  Jika  keadaan  lahan  telah  menunjukan  kondisi  air  pada  kapasitas  lapang maka pengairan dihentikan. Semakin banyak penambahan air tanah maka semakin baik pertumbuhan dan hasil tanaman bawang merah (Pradana, 2018). Selanjutnya dijelaskan  bahwa  volume  air  sebanyak  70%,  50%  dan  30%  dari  penambahan  air untuk  mencukupi  kapasitas  lapang  menghasilkan  pertumbuhan  dan  umbi  yang lebih rendah dibandingkan 100% kapasitas lapang.
Pemupukan  tanaman  oleh  petani  dilakukan  menggunakan  jenis  pupuk  kimia yaitu urea, SP36 dan NPK. Pemupukan pertama diberikan saat pengolahan tanah atau  sebelum  dilakukan  penanaman  bibit  bawang  merah.  Jenis  pupuk  yang diberikan  pada  pemupukan  pertama  yaitu  NPK,  dan  pemupukan  selanjutnya menggunakan  urea  dan  SP36.  Jenis  Pemupukan  ini  agak  berbeda  dengan  yang dianjurkan pada petani di Kabupaten Brebes (Anonimous, 2013) yaitu selain urea, dan SP36 perlu diberikan juga pupuk lain yaitu pupuk Za, KCl, dan TSP.
Pengendalian hama dilakukan secara kimiawi dan mekanis. Hama yang sering menyerang  yaitu  hama  ulat  belum  dapat  dipastikan  jenis  ulat  yang  mengganggu, namun berdasarkan informasi ciri-ciri ulat diperkirakan hama ulat dominan yaitu ulat daun.  Ulat bawang ( Spodoptera  exigua ) merupakan hama  utama  yang umum merusak  tanaman  bawang  merah.  Serangan  hama  ini  dapat  menyebabkan penurunan  produksi  bawang  merah  atau  kehilangan  hasil  yang  tidak  sedikit  jika tidak dilakukan upaya pencegahan dan pengendalian. Agar pengendalian hama ulat bawang  dapat  dilakukan  secara  tepat,  maka  harus  dikenali  terlebih  dahulu
morfologi/bioekologi,  gejala  serangan,  tanaman  inang,  dan  cara  pengendaliannya (BPTP  Jawa  Barat,  2017).  Cara  pengendalian  hama  yang  biasa  dilakukan  petani yaitu secara kimiawi menggunakan insektisida dengan merk dagang DGW (Dharma Guna Wibawa) dan Sapu Jagad.
Pemanenan bawang merah oleh petani dilakukan pada 60–70 hari setelah tanam dengan  melihat  tampilan  fisik  dan  mempertimbangkan  ketersediaan  bawang  di pasar  atau  permintaan.  Biasanya  waktu  panen  musim  tanam  pertama  di  Desa Sumlili  lebih  awal  dari  wilayah  produksi  lainnya.  Pemanenan  dilakukan  dengan mencabut  umbi bawang dan  langsung dibersihkan dari daunnya.  Hasil  penelitian Y aqin dkk., (2015) diperoleh, bahwa varietas bawang merah yang berbeda memiliki nilai heat unit yang berbeda pula. Varietas Batu Ijo memiliki nilai heat unit panen sebesar 1173 hari 0 C dengan waktu yang dibutuhkan untuk panen 65 hari, selisih 12 hari lebih lama dibandingkan varietas Bauji dan Super Philip yang memiliki nilai heat  unit  panen  sebesar  945.80  hari 0 C  dengan  waktu  yang  dibutuhkan  untuk panen 53 hari. Penggunaan varietas Batu ijo dengan jarak tanam 15 x 10 cm dan varietas Bauji dengan jarak tanam 15 x 10 cm dapat menghasilkan produksi bawang merah paling tinggi masing-masing sebesar 10.46 t ha -1 dan 9.68 t ha -1 Penanganan pasca panen dilakukan segera setelah panen dengan tahapan penyortiran, grading dalam dua kelas yaitu besar dengan diameter umbi lebih besar dari 2,5 cm dan kecil dengan diameter umbi di bawah 2,5 cm. Selanjutnya penjemuran dengan cara kering angin, dan pengemasan dalam karung.
Biaya  produksi  yang  dikeluarkan  oleh  petani  bawang  merah  di  Desa  Sumlili yaitu untuk pengadaan sarana  produksi dengan biaya  produksi/ha  mencapai  Rp. 50.650.000/ha atau 506.500/are. Biaya pengadaan sarana produksi meliputi; sewa traktor,  benih,  pupuk,  pestisida/insektisida,  tenaga  kerja,  karung  kemasan  dan bahan bakar untuk pengairan. Hasil penelitian Tim Peneliti Undana bekerja  sama dengan  Dinas  Perdagangan  Kabupaten  Kupang  (2006)  mengklasifikasikan  biaya yang digunakan oleh petani bawang merah di Kab. Kupang meliputi; biaya investasi, biaya operasional dan biaya tetap. Biaya investasi digunkan untuk pengadaan alat mesin pertanian dan infrastruktur (jalan kebun dan lantai jemur). Biaya operasional untuk  pengadaan  sarana  produksi  habis  pakai.  Biaya  tetap  untuk  pembiayaan cicilan hutang, bunga pinjaman, sewa lahan dan penyusutan.
Pemasaran produk bawang merah dari Sumlili dipasarkan selain di Kota Kupang
juga  dipasarkan  antar  pulau.  Pembeli  dominan  adalah  pedagang  peratara  dan pemasok antar pulau. Harga jual rata rata mencapai Rp. 20.000/kg dengan harga pokok produksi Rp. 2.850/kg . Kondisi ini memberikan nilai pendapatan sebesar Rp. 17.150. Harga jual ini diperoleh pada musim tanam pertama sedangkan pada musim tanam  ke  dua  harga  jual  mengalami  penurunan  hingga  Rp.  10.000/kg.  Kondisi harga  jual  yang  cenderung  menurun  ini  membuat  banyak  petani  bawang  di  Desa Sumlili menahan untuk tidak menjual produknya hingga harga jual menguntungkan bagi petani.  Menurut Anisa  dkk.,  (2018)  apabila  terjadi kenaikan harga  di tingkat konsumen, petani tidak dapat    menikmati keuntungan dari adanya kenaikan harga tersebut.  Kondisi  ini  menunjukkan  bahwa  terjadi  asimetris  harga,  dan mengindikasikan  tidak  efisiennya  pemasaran  secara  harga.  Selama  masa penyimpanan  bawang  mengalami  penyusutan  bahkan  rusak  dengan  tingkat kerusakan mencapai 10 %. Selain itu bawang merah yang berukuran sangat kecil umumnya  tidak  terjual  karena  kurang  disukai  konsumen.  Produk  ini  menjadi bagian  yang  dikonsumsi  petani  sehingga  sering  tidak  habis  dikonsumsi  dan dibiarkan rusak. Keadaan ini membutuhkan intervensi teknologi pengolahan untuk meningkatkan nilai tambah produk

## Pola  Produksi  Bawang  untuk  Penerapan  Teknologi  Pengolahan  Hasil  Sebagai Upaya Peningkatan Nilai Tambah Produk
Berdasarkan hasil analisis hierarki proses maka keputusan untuk menerapkan teknologi  pengolahan  untuk  peningkatan  nilai  tambah  perlu  mempertimbangkan secara  berurutan  yaitu;  urutan  pertama  pemasaran  dengan  nilai  kriteria  0,13. Kedua  harga  jual  produk  dengan  nilai  kriteria  0,12  dan  ketiga  jumlah  produksi dengan  nilai  kriteria  0,001.  Hal  ini  berarti  untuk  menentukan  jumlah  produksi bawang  merah  petani  perlu  memperhatikan  pasar  dan  jalur  pemasaran  untuk mendapatkan  harga  jual  yang  menguntungkan.  Selanjutnya  untuk  penerapan teknologi  pengolahan  maka  pengolahan  bawang  goreng  memiliki  prioritas  tinggi dengan nilai AHP 0,60 dibanding tepung bawang. Hal ini disebabkan karena bawang goreng telah dikenal dan terbiasa digunakan. Hasil penelitian  Rasoki et al., (2016) dan Apriliani dkk., (2016). terkait pemasaran bawang merah menunjukkan bahwa bawang  merah  yang  dijual  melalui  pengolahan  terlebih  dahulu  memberikan keuntungan  yang  lebih  tinggi  untuk  petani,  hal  tersebut  dapat  dilihat  dari  nilai
farmer’s share untuk bawang merah yang diolah lebih tinggi dibandingkan dengan nilai farmer’s  share bawang  merah  tanpa  diolah.  Hal  ini  didukung  Asmarantaka (2014)  yang  menyatakan  bahwa  proses  distribusi  produk  agribisnis  melibatkan aktivitas atau kegiatan produktif yang dapat menciptakan atau meningkatkan nilai tambah dengan tujuan untuk memenuhi kepuasan konsumen akhir

## SIMPULAN DAN SARAN
Pola produksi bawang merah bersifat monokultur dilakukan dalam dua musim tanam  (MT)  yaitu  MT  I  Bulan  Maret-Mei  dan  MT  II  Bulan  Juni-Agustus.  Jumlah produksi  rata–rata  mencapai  12,5  ton/ha  pada  hamparan  30  ha,  potensi penyusutan  10 % karena  umbi  yang  kecil  dan  rusak.  Teknologi  budidaya  intensif menggunakan  traktor  untuk  pengolahan  lahan,  penyedot  air  untuk  irigasi, pemupukan  rutin  berbahan  anorganik,  pengendalian  penyakit  secara  kimia  dan mekanis. Biaya produksi mencapai 506.500/are dengan harga pokok Rp. 2.850/kg. Harga  jual  produk  rata-rata  pada  MT  I mencapai  Rp.  20.000/kg  dan  MT  II  turun hingga 10.000/kg. Jumlah produk yang tidak terjual dan rusak tanpa penanganan mencapai 20 %.
1. Hasil  analisis  hierarki  proses  maka  keputusan  untuk  menerapkan  teknologi pengolahan  untuk  peningkatan  nilai  tambah  perlu  mempertimbangkan pemasaran dan harga jual produk kemudian menentukan jumlah produksi serta tekknologi pengolahan bawang goreng memiliki prioritas tertinggi.
2. Berdasarkan  hasil  penelitian  ini  disarankan  agar  petani  pada  musim  tanam pertama  memaksimalkan  pendapatan  dengan  cara  menekan  gangguan  hama serta melakukan diversifikasi produk melalui pengolahan hasil berdaya simpan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonimous,  2019.  Kementerian  Pertanian.  Kementan  Kembangkan  Kawasan Bawang  Merah  di  Kawasan  Timur  Indonesia.  Journal  Kementan  No. 889/R-Kementan/09/2019. Rilis Kementan, 27 September 2019.
Anonimous, 2018. Programa Penyuluhan Tahun 2018 Balai Penyuluhan Pertanian (BPP) Kecamatan Kupang Barat.

## Anonimous,  2013.  Pola  Pembiayaan  Usaha  Kecil  dan  Menengah.  Usaha  Budidaya Bawang  Merah.  Departemen  Pengembangan  Akses  Keuangan  dan  UMKM. Bank Indonesia.
Anonimous,  2006.  Analisis  Keunggulan  dan  Peluang  Usaha  Bawang  Merah  di Kabupaten  Kupang.  Tim  Peneliti  Lembaga  Penelitian  Undana  Bekerjasama dengan  Departemen  Perindustrian  dan  Perdagangan  Kabupaten  Kupang. Kupang.
Anissa I., Asmarantaka R.W, dan Nurmalina R. 2018. Efisiensi Pemasaran Bawang Merah (Kasus: Kabupaten Brebes, Provinsi Jawa Tengah).
Apriliani  TL,  Fahmi  A.  (2016).  Analisis  Efisiensi  Pemasran  Bawang  Merah  di Kecamatan Gerung Kabupaten Lombok Barat. Ganec Swara . 10(2): 26-33.
Dianawati  M.,  Kusyaeri  K., Wahyudin  W.  2017.  Pengendalian  Hama  Ulat  Bawang (Spodoptera Exigua) Pada Bawang Merah. BPTP Jawa Barat.
Perdana R.M. 2018. Pengaruh Tingkat Kekeringan Terhadap Pertumbuhan Bawang Merah Varietas Tiron. Skripsi. Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.
Rasoki T, Fariyanti A, Rifin A. (2016). Pembandingan Efisiensi Pemasaran Bawang Merah  Konsumsi  dan  Benih  di  Kabupaten  Brebes,  Provinsi  Jawa Tengah. Jurnal Agro EKonomi . 34(2): 145-160.
Saaty,  T.L.  1993.  Pengambilan  Keputusan  Bagi  Para  Pemimpin;  Proses  Hierarki Analitik  untuk  Pengambilan  Keputusan  dalam  Situasi  yang  Kompleks. Gramedia. Jakarta.
Sinar  Tani.  (2018).  Cara  Tepat  Menyimpan  Bawang  Merah.  Tabloid  Sinar  Tani Desember 2018. Bogor.
Sugiyono.  2017. Metode  Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D .  Bandung: Alfabeta.
Suwandi.  2014.  Budidaya  Bawang  Merah  di  Luar  Musim.  Teknologi  Unggula Mengantisipasi  Perubahan  Iklim.  IAARD  PRESS.  Badan  Penelitian  dan Pengembangan Pertanian. Kementerian Pertanian.
Yaqin N.A., Azizah N., Soelistyono N. 2015. Peramalan Waktu Panen Tiga Varietas Tanaman  Bawang  Merah  (Allium  Ascalonicum  L.)  Berbasis  Heat  Unit  Pada Berbagai Kerapatan Tanaman. Jurnal Produksi Tanaman . Vol 3, No 5 (2015). Universitas Brawijaya Journal .