## PELAGICUS: Jurnal IPTEK Terapan Perikanan dan Kelautan Volume 2 Nomor 3: 127-140, September 2021

## PENINGKATAN PENGETAHUAN, SIKAP DAN KETERAMPILAN MELALUI PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN USAHA OLAHAN KERUPUK IKAN TONGKOL PADA KELOMPOK ISTRI NELAYAN DI KECAMATAN SIMEULUE TIMUR, KABUPATEN SIMEULUE, PROVINSI ACEH
IMPROVING KNOWLEDGE, ATTITUDE AND SKILLS THROUGH TRAINING AND ASSISTANCE OF FISH PROCESSING BUSINESS IN THE FISHERMAN’S WIFE GROUPS IN EAST SIMEULUE DISTRICT, SIMEULUE DISTRICT, ACEH PROVINCE
1 Sisi Melina*, Sobariah, Tatty Yuniarti
Program Studi Penyuluhan Perikanan, Politeknik Ahli Usaha Perikanan, Jalan Cikaret No. 2, Bogor, Jawa Barat, Indonesia
Teregistrasi I tanggal: 29 Agustus 2021; Diterima setelah perbaikan tanggal: 25 September 2021; Disetujui terbit tanggal: 30 September 2021

## ABSTRAK
Kecamatan Simeulue Timur merupakan wilayah pesisir yang memiliki potensi perikanan dengan hasil tangkapan ikan tongkol sebanyak 252,30 ton/tahun. Melimpahnya hasil tangkapan tersebut membuat  harga  jual  ikan  tongkol  menjadi  menurun.  Isteri  nelayan  belum  mempunyai  kegiatan produktif,  dapat  memanfaatkan  ikan  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  keluarganya.  Penelitian bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, sikap dan keterampilan responden melalui penyuluhan menggunakan metode demonstrasi cara olahan kerupuk ikan tongkol, sosialisasi pengemasan label produk,  dan  pemasaran  online.  Responden  pada  penelitian  ini  adalah  Kelompok  Barokah  dari Kecamatan  Simeulue  Timur.  Penelitian  dilaksanakan pada tanggal  8 Maret  sampai  5 Juni  2021. Hasil  penelitian  berupa  mengamati  perubahan  pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan  responden sebelum  dan  sesudah  penyuluhan.  Hasil  penelitian  dalam  penyuluhan  demonstrasi  cara  kerupuk ikan tongkol meningkatkan pengetahuan responden sebesar 26,7%, sikap 16,6%, dan keterampilan 25%.  Evaluasi  adopsi  inovasi  kerupuk  ikan  tongkol  dilakukan  pada  tiga  responden.  Penyuluhan pengemasan label produk meningkatkan pengetahuan responden sebesar 31,6% dan sikap 21,6%. Evaluasi  adopsi  inovasi  pengemasan  label  produk  terjadi  kepada  dua  responden.  Penyuluhan pemasaran online meningkatkan pengetahuan responden sebesar 20,8% dan sikap 16,6%.  Melalui penyuluhan maka dapat terjadi perubahan pengetahuan, sikap dan keterampilan istri nelayan untuk dapat meningkatkan kesejahteraan keluarganya.
Kata kunci: Evaluasi Penyuluhan; Ikan Tongkol; Kerupuk Ikan

## ABSTRACT
East Simeulue District is a coastal area that has fishery potential with tuna catches as much as 252.30 tons/year. The abundance of the catch made the selling price of tuna decrease. Fishermen's wives do not have productive activities, they can use fish to improve the welfare of their families. The research aims to improve the knowledge, attitudes and skills of respondents through counseling using  demonstration  methods  on  how  to  process  tuna  crackers,  socialization  of  product  label
Korespondensi penulis: *Email: melinasisi14@gmail.com
DOI: http://dx.doi.org/10.15578/plgc.v2i3.10298
packaging, and online marketing. Respondents in this study were the Barokah Group from East Simeulue District. The research was carried out from March 8 to June 5, 2021. The results of the study were observing changes in the knowledge, attitudes and skills of respondents before and after counseling. The results of the research in the demonstration of how to use tuna crackers increased the knowledge of the respondents by 26.7%, attitudes by 16.6%, and skills by 25%. Evaluation of the  innovation  adoption  of  tuna  crackers  was  carried  out  on  three  respondents.  Counseling  on product  label  packaging  increased  respondents'  knowledge  by  31.6%  and  attitudes  by  21.6%. Evaluation of the adoption of product label packaging innovations occurred to two respondents. Online marketing counseling increased respondents' knowledge by 20.8% and attitude by 16.6%. Through  counseling,  there  can  be  changes  in  the  knowledge,  attitudes  and  skills  of  fishermen's wives to be able to improve the welfare of their families.

## Keywords: evaluation of extension; fish crackers; Mackarel tuna

## PENDAHULUAN
Kecamatan Simeulue Timur terdiri dari 17 desa dengan luas wilayah 17.597 Ha  dan  berada  di  wilayah  pesisir  yang kaya  akan  potensi  perikanan  tangkap Komoditas  utama  hasil  tangkapan  para nelayan  yaitu  ikan  pelagis  seperti  Ikan Tongkol.  Hasil  tangkapan  ikan  tongkol sebanyak 252.30 ton/thn dan jumlah hasil tangkapan  nelayan  rata-rata  sebanyak 30kg/trip.  Penangkapan  ikan  dilakukan oleh nelayan secara one day fishing . Keberhasilan membangun perikanan,  sangat  dipengaruhi  oleh kesiapan  sumber  daya  manusia.  Secara umum  hasil  tangkapan  Simeulue  yang cukup  melimpah,  karena  didukung adanya  SDM  perikanan  tangkap  yang cukup  banyak.  Rumah  tangga  perikanan (RTP)  di  Kecamatan  Simeulue  Timur sebanyak  865  RTP  penangkapan  ikan. Melimpahnya hasil tangkapan, yaitu ikan tongkol membuat harga jual ikan saat ini menurun menjadi Rp. 10.000,- per kg dari harga  normal  15.000,-  per  kg.  Upaya untuk  mengatasi  jatuhnya  harga  ikan, maka dapat dilakukan pengolahan produk perikanan.  Komoditas  ikan  tongkol mempunyai  potensi  yang  besar  untuk dikembangkan  menjadi  produk  olahan. Kecamatan  Simeulue  memiliki  potensi ini,  namun  belum  dapat  dikembangkan dengan baik. Selain itu, kurangnya minat dan  keterampilan  dalam  mengolah  ikan tongkol  menjadi  produk  yang  siap
dimakan ( ready to eat ) dan siap dimasak ( ready  to  cook ).  Pada  musim  ikan , nelayan  mendapatkan  hasil  tangkapan lebih,  namun  kelebihan  ikan  tersebut tidak  tahu  akan  diapakan  sehingga  ikan tersebut menjadi busuk dan terbuang sia- sia,  sedangkan musim terang bulan maka sangat  susah  untuk  mendapatkan  ikan. Seharusnya  pada  saat  musim  ikan,  istri nelayan  dapat  mengolah  ikan  tersebut menjadi olahan ikan asin atau olahan ikan lainnya,  sehingga  dapat  menambah pendapatan para nelayan.
Jumlah penduduk Kecamatan Simeulue  Timur  sebanyak  26.109  jiwa yaitu  terdiri  dari  13.488  laki-laki  dan 12.621 perempuan. Rata-rata istri nelayan di  Kecamatan  Simeulue  Timur  hanya menjadi  Ibu  Rumah  Tangga  yang melakukan  pekerjaan  domestik  rumah tangga saja. Keterlibatan seluruh anggota keluarga  dalam  usaha  nelayan  mutlak dibutuhkan, keterlibatan perempuan memiliki  peran  luar  biasa  baik  di  dalam mengelola rumah tangga maupun pendapatan  rumah tangga  (Puspitasari et al. ,  2013).  Perlu  adanya  kegiatan  yang produktif pada bidang pengolahan dengan melibatkan  para  istri  nelayan  sehingga dapat membantu suami dalam
perekonomian keluarga. Berdasarkan potensi tersebut,
olahan  ikan  dipandang  strategis  dalam penanggulangan masalah gizi dan ekonomi  masyarakat  (Marsigit,  2010).
Masyarakat yang ingin memiliki

## PELAGICUS: Jurnal IPTEK Terapan Perikanan dan Kelautan
Volume 2 Nomor 3: 127-140, September 2021
alternatif usaha dalam bidang pengolahan perikanan inilah yang tepat karena masih memiliki  peluang  yang  sangat  besar. Upaya  pengembangan  usaha  sebaiknya memiliki  ciri  khas  seperti  kemasan  dan menggunakan  strategi  pemasaran online akan  memudahkan  produk  tersebut diterima oleh khalayak banyak. Pemanfaatan peluang pasar dapat dilakukan dengan peningkatan pemasaran produk  olahan  melalui  kemasan  produk dan  pemasaran online untuk  memikat konsumen (Purnavita et al. , 2018). Penyuluhan  mempunyai  prinsip mengutamakan  kebutuhan  pelaku  utama harus  tetap  menjadi  paradigma  dominan dalam penyelenggaraan
sistem penyuluhan
tersebut. Penyuluhan
menjadi penting untuk merubah perilaku responden pelaku usaha perikanan untuk meningkatkan  kesejahteraannya  melalui kelompok  perikanan  (Amanah,  2008). Penelitian  ini  bertujuan  menganalisis efektivitas  kegiatan  penyuluhan  dengan metode  demonstrasi  cara,  sosialisasi pengemasan label dan sosialisasi pemasaran online dalam  peningkatan pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan kelompok istri nelayan.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian dilaksanakan pada tanggal  8  Maret  sampai  dengan  5  Juni 2021  bertempat  di  Kecamatan  Simeulue Timur,  Kabupaten  Simeulue,  Provinsi Aceh.  Penelitian  ini  adalah  mengamati perubahan pengetahuan, sikap dan keterampilan responden setelah dilaksanakan penyuluhan. Metode penyuluhan  menggunakan  demonstrasi cara  (demcar)  pembuatan  produk  olahan ikan, dan sosialisasi pengemasan produk dan  pemasaran online .  Evaluasi  hasil penyuluhan  membandingkan  perubahan pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan responden pada saat sebelum dan sesudah penyuluhan.
Data  primer  dikumpulkan  dengan menggunakan  teknik  wawancara  dengan menggunakan  kuesioner,  pengamatan dan  partisipasi  langsung  di  lapangan. Data  sekunder  diperoleh  dari  literatur, pustaka  maupun  media  internet.  Data dianalisis  secara statistic  descriptive . Hasil  analisis  berupa  data  kuantitatif disajikan  dalam  bentuk  uraian  dan tabulasi sederhana seperti tabel, diagram, dan grafik.
Responden  pada  penelitian  ini adalah  anggota  Kelompok  Barokah sebanyak 12 orang istri nelayan. Pengambilan  data  pada  penelitian  ini dengan  menggunakan  kuesioner  melalui evaluasi awal ( pre-test ) sebelum penyampaian  materi  dan  evaluasi  akhir ( post-test )  setelah  penyampaian  materi dan  diskusi.  Hasil  evaluasi  kemudian dihitung  nilai  perubahan  yaitu  dengan cara  mencari  selisih  dari  kegiatan evaluasi awal dan evaluasi akhir sehingga diperoleh  nilai  perubahan.  Kegiatan tersebut  dilakukan  untuk  mengetahui sejauh  mana  peningkatan  pengetahuan dan  sikap  responden  terhadap  materi penyuluhan yang disampaikan.

## HASIL DAN BAHASAN HASIL

## Karakteristik Responden
Penelitian  telah  dilaksanakan  di Kecamatan  Simeulue  Timur  dengan responden  kelompok  Barokah  di  Desa Suka  Karya  yang  mempunyai  anggota sebanyak  12  orang.  Berdasarkan  usia, pada  kelompok  usia  muda  berjumlah  1 orang, kelompok usia sedang berjumlah 9 orang dan kelompok usia tua berjumlah 2 orang.  Berdasarkan  tingkat  pendidikan, kategori  pendidikan  rendah  terdapat  5 orang  dan  kategori  pendidikan  sedang terdapat 7 orang. Karakteristik responden dapat dilihat dalam Tabel 1.

## Tabel 1. Karakteristik Responden Penyuluhan
Table 1. Characteristics of Counseling respondents
Usia Tingkat Pendidikan Kategori Standart (Tahun) Jumlah Kategori Standart (Pendidkan Formal) Jumlah Muda ≤33 1 Rendah SD-SMP 5 Sedang 33-47 9 Sedang SMA 7 Tua ≥47 2 Tinggi ≥D3 - Total Jumlah Responden 12 Total Jumlah Responden 12 Peningkatan  pengetahuan,  sikap  dan keterampilan melalui kegiatan
demonstrasi  cara  pembuatan  olahan krupuk ikan
Hasil  tangkapan  yang  melimpah pada  saat  musim  ikan  menyebabkan harga  Ikan  tongkol  turun  drastis  dan banyak  ikan  yang  tidak  terjual  sehingga mati  dan  tidak  dimanfaatkan.  Ikan merupakan  produk  yang  mudah  rusak, maka olahan kerupuk ikan tongkol dapat menjadi solusi pada saat terjadi kelimpahan hasil tangkapan ikan tongkol dan  memberikan  nilai  tambah  pada  ikan tongkol.
Adanya  hasil  tangkapan  yang terbuang menandakan kurangnya
pengetahuan mengenai pengolahan ikaan di lokasi riset. Program demonstrasi cara pembuatan  kerupuk  ikan  tongkol  ini dapat membantu meningkatkan pengetahuan,  sikap  serta  keterampilan Responden  agar  dapat  mengolah  ikan tongkol menjadi produk olahan. Evaluasi terhadap program ini dilaksanakan mengetahui  apakah  terjadi  peningkatan pengetahuan,  sikap  dan  keterampilan. Evaluasi dilakukan pada tiga aspek yaitu evaluasi pengetahuan, sikap dan keterampilan (Gambar 1).
Berdasarkan grafik pada Gambar 1 dapat  dilihat  bahwa  dari  12  orang
responden  tidak  ada  yang  mengalami penurunan. Telah terjadi perubahan nilai rata-rata  aspek  pengetahuan  dari  12 responden  yang  semula  64,1  meningkat menjadi 90,8 dari 10 soal yang diberikan, adapun  setelah  dilakukannya post  test didapatkan nilai peningkatan dengan rata- rata  peningkatan  26,6%.  Peningkatan pengetahuan  yang  dialami  pelaku  utama atau  pelaku  usaha  merupakan  salah  satu indikasi efektifnya penyuluhan yang telah dilakukan.
Hasil  evaluasi  sikap  dapat  dilihat pada  Gambar  2,  dengan  hasil  garis kontinum  perhitungan  evaluasi  sikap responden sebelum dilakukannya kegiatan  demonstrasi  cara  (demcar) pembuatan kerupuk ikan tongkol diperoleh  hasil  dengan  skor  43  dan  nilai garis  kontinum  71%  cenderung  ke  arah setuju,  setelah  dilakukan  demcar  pada saat  tahap post-test meningkat  skornya menjadi 53 sehingga diperoleh
perhitungan  nilai  garis  kontinum  88%. Artinya  terjadi  peningkatan  sebesar 16,6%  pada  responden  dan  berada  pada kategori  sangat  setuju.  Perubahan  sikap sasaran  penyuluhan  yang  lebih  baik setelah dilakukan penyuluhan mempunyai tujuan akhir yaitu
kesejahteraan hidup yang lebih baik.

## PELAGICUS: Jurnal IPTEK Terapan Perikanan dan Kelautan Volume 2 Nomor 3: 127-140, September 2021
Gambar 1. Grafik Evaluasi Aspek Pengetahuan (Kerupuk Ikan Tongkol) Figure 1. Graphics of Evaluation of Knowledge Aspects (Tongkol Fish Crackers)
Gambar 2. Garis Kontinum Kerupuk Ikan Tongkol Figure 2. Continuum Line of Tongkol Fish Crackers
Hasil  evaluasi  keterampilan  dapat dilihat  pada  Gambar  3,  dengan  aspek keterampilan  (pembuatan  kerupuk  ikan tongkol) pada evaluasi awal hanya ada 3 orang  yang  terampil  kemudian  untuk hasil evaluasi akhir setelah dilakukannya penyuluhan keterampilan yang diperoleh dengan  jumlah  responden  yang  terampil menjadi 10 orang.
Adapun pengukuran adopsi inovasi dapat  dilihat  pada  Gambar  4,  bahwa proses adopsi inovasi pembuatan kerupuk ikan  tongkol  dimulai  pada  minggu  ke-1
setelah  dilakukan  penyuluhan.  Pada minggu ini responden berada pada tahap sadar,  yaitu  responden  baru  mulai mengetahui  proses  pembuatan  kerupuk ikan tongkol. Tahap selanjutnya, responden  mulai  muncul  minat  untuk bertanya  lebih  dalam  mengenai  kerupuk ikan tongkol. Responden telah mencapai tahap  mencoba  akan  tetapi  pada  tahap menerapkan  di  minggu  ke-12  terdapat hanya 3 orang untuk olahan kerupuk ikan tongkol.
0 20 40 60 80 100 120 H a sil E v a lua si Nama Responden Pre Test Kerupuk Post Test Kerupuk Peningkatan Kerupuk
Gambar 3. Grafik Aspek Keterampilan Kerupuk Ikan Tongkol Figure 3. Graphs of Aspects of Skills of Tongkol Fish Crackers
Gambar 4. Grafik Evaluasi Adopsi Kerupuk Ikan Tongkol
Figure 4. Graphics of Evaluation of the Adoption of Tongkol Fish Crackers
Peningkatan  pengetahuan,  sikap  dan keterampilan melalui kegiatan sosialisasi pengemasan produk
Penyuluhan mengenai  pengemasan label  produk  dilakukan  sebagai  bentuk upaya strategi pemasaran untuk kelompok Barokah. Packaging dilakukan pada  olahan  yang  sudah  diproduksi  oleh kelompok Barokah yaitu produk Kerupuk Ikan Tongkol. Kemasan yang digunakan pada  olahan  kerupuk  yaitu  plastik standing  pouch ukuran  10  x  17  cm²  dan label.  Evaluasi  penyuluhan  yang  terdiri dari  evaluasi  pengetahuan  dan  sikap. Hasil evaluasi aspek pengetahuan
pengemasan  label  produk  dapat  dilihat pada Gambar 5.
Berdasarkan grafik pada Gambar 5 dapat  dilihat  hasil  evaluasi  pengetahuan pre test dan post test kegiatan sosialisasi kemasan  dan  label  produk  telah  terjadi perubahan  rata-rata  responden  yang semula 40,8 meningkat menjadi 72,5 dari 10  soal  yang  diberikan.  Adapun,  setelah dilakukannya post  test didapatkan  nilai peningkatan dengan rata-rata peningkatan 31,6%.  Responden  yang  memperoleh nilai  tinggi  (nilai pre-test dan post-test ) adalah responden dengan kelompok usia sedang  dan  memiliki  tingkat  pendidikan lebih tinggi.
Terampil Cukup Terampil Tidak Terampil Pre Test 3 7 2 Post Test 10 2 0 0 2 4 6 8 10 12 J um la h Respo nd en 0 2 4 6 8 10 12 14 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 J um la h Respo nd en Minggu Ke- Sadar Minat Menilai Mencoba Menerapkan

## PELAGICUS: Jurnal IPTEK Terapan Perikanan dan Kelautan Volume 2 Nomor 3: 127-140, September 2021
Gambar 5. Grafik Aspek Pengetahuan Pengemasan Label Produk Figure 5. Knowledge Graph aspect Packaging Product Label
Hasil  evaluasi  aspek  sikap  dalam pengemasan  label  produk  dapat  dilihat pada  Gambar  6.  Hasil  garis  kontinum perhitungan  evaluasi  sikap  responden sebelum dilakukannya kegiatan sosialisasi  pemasaran online diperoleh hasil  dengan  skor  41  dan  nilai  garis kontinum  68%  cenderung  kearah  setuju, kemudian  setelah  dilakukan  sosialisasi pada  saat  tahap post-test meningkat skornya  menjadi  54  sehingga  diperoleh perhitungan  nilai  garis  kontinum  90%.
Artinya,  terjadi  peningkatan  sebesar
21,6%  pada  responden  dan  berada  pada kategori sangat setuju.
Adapun pengukuran adopsi inovasi dapat  dilihat  pada  Gambar  7.  Adopsi inovasi  dapat  dilihat  pada  minggu terakhir,  para  pengolah  di  Poklahsar Barokah yang mencapai tahap menerapkan  sebanyak  3  orang  yaitu  ibu Reni dan ibu Lilian, sedangkan responden yang  lainya  mencapai  pada  tahap  sadar sebanyak  4  orang,  pada  tahap  “menilai” sebanyak  3  orang  dan  2  orang  lainya berada pada tahap “mencoba”.
Gambar 6. Garis Kontinum Evaluasi Sikap Pengemasan Label Produk Figure 6. Continuum Evaluation of Attitudes Packaging lines Product Label
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 H a sil E v a lu a si Nama Responden Pre Test Post Test Peningkatan
Gambar 7. Grafik Evaluasi Adopsi Pengemasan Label Produk Figure 7. Graph Adoption Packaging Evaluation Product Label
Peningkatan  pengetahuan,  sikap  dan keterampilan melalui kegiatan sosialisasi pemasaran online
Sosialisasi Pemasaran melalui
online perlu disampaikan kepada kelompok Barokah. Melihat
perkembangan  zaman  saat  ini  dimana teknologi semakin berkembang, sehingga perlu  adanya  pengorbanan  yang  lebih untuk mencapai kesuksesan khususnya di bidang pemasaran, dengan adanya pandemi  covid-19  ini  pemasaran online akan  sangat  dibutuhkan.  Kelompok responden diberikan pengetahuan mengenai  pemasaran online dengan memanfaatkan aplikasi-aplikasi yang saat ini sedang marak di kalangan masyarakat seperti Shopee, Facebook, WhatsApp dan Instagram .  Evaluasi  hasil  penelitian terhadap penyuluhan terdiri dari evaluasi pengetahuan  dan  sikap.  Hasil  evaluasi pengetahuan  pemasaran  online  dapat dilihat pada Gambar 8.
Berdasarkan grafik pada Gambar 8 dapat  dilihat  bahwa  dari  12  orang responden,  tidak  ada  yang  mengalami penurunan.  Hasil  evaluasi  pengetahuan pre test dan post test kegiatan sosialisasi pemasaran online telah terjadi perubahan rata-rata  responden  yang  semula  60
meningkat menjadi 80,8 dari 10 soal yang diberikan,  adapun  setelah  dilakukannya post  test didapatkan  nilai  peningkatan dengan  rata-rata  peningkatan  20,8%. Terdapat  keterkaitan  antara  karakteristik usia  dan  tingkat  pendidikan  terhadap pengetahuan awal responden dan tingkat penyerapan materi inovasi yang diberikan.  Responden  yang  berusia sedang  dan  memiliki  tingkat  pendidikan lebih  tinggi  memiliki  nilai pre  test dan post test yang lebih tinggi dibanding yang lainnya.
Hasil  rekapitulasi  evaluasi  aspek sikap  dalam  pemasaran online dapat dilihat  pada  Gambar  9.  Hasil  garis kontinum  perhitungan  evaluasi  sikap responden sebelum
dilakukannya kegiatan  sosialisasi  pemasaran online diperoleh  hasil  dengan  skor  45  dan  nilai garis  kontinum  75%  cenderung  ke  arah setuju,  kemudian  setelah  dilakukan sosialisasi  pada  saat  tahap post-test meningkat  skornya  menjadi  55  sehingga diperoleh perhitungan nilai garis kontinum 91%. Artinya terjadi peningkatan sebesar 16,6% pada responden  dan  berada  pada  kategori sangat  setuju.  Nilai  perubahan  sikap cukup  tinggi,  hal  ini  diakibatkan  dari tingkat antusias dari responden tinggi.
0 2 4 6 8 10 12 4 5 6 7 8 9 10 11 12 J um la h Respo nd en Minggu Ke- Sadar Minat Menilai Mencoba Menerapkan

## PELAGICUS: Jurnal IPTEK Terapan Perikanan dan Kelautan Volume 2 Nomor 3: 127-140, September 2021
Gambar 8. Grafik Evaluasi Aspek Pengetahuan Pemasaran Online Figure 8. Graph Evaluation Aspects of Online Marketing Knowledge
Gambar 9. Garis Kontinum Evaluasi Sikap Responden Kemasan Produk Figure 9. ContinuumEvaluation of Attitudes Goal Line Packaging Products
Adapun  penentuan  tahapan  adopsi inovasi  dapat  dilihat  pada  Gambar  10. Adopsi inovasi dapat dilihat pada minggu terakhir,  beberapa  anggota  Poklahsar Barokah yang mencapai tahap menerapkan yaitu sebanyak 3 orang yaitu ibu Reni, ibu Tuta, dan ibu Lilian, namun
untuk  pemasaran online dari  ibu  Tuta dilakukan  oleh  anaknya  ibu  Tuta. Kemudian anggota yang lain berada pada tahap  “sadar”  sebanyak  5  orang,  pada tahap “menilai” sebanyak 2 orang dan 2 anggota  lainya  berada  pada  tahap “mencoba”.
0 20 40 60 80 100 120 H a sil E v a lua si Nama Responden Pre Test Post Test Peningkatan
Gambar 10. Grafik Evaluasi Adopsi Pemasaran Online Figure 10. Graph Evaluation of Adoption of Online Marketing

## BAHASAN
Karakteristik responden penyuluhan menjadi pertimbangan dalam penyuluhan  yang  mana  mempunyai tingkat  keberhasilan  suatu  penyuluhan. Karakteristik responden penyuluhan dapat dilihat dari jumlah responden, usia, tingkat  pendidikan,  serta  lama  usaha. Karakteristik responden dapat digunakan dalam  menentukan  jenis  komunikasi penyuluhan  dan  metode  penyuluhan (Ruyadi et  al. ,  2017).  Responden  pada penelitian dominan berada pada kategori usia  sedang  dengan  jumlah  9  orang. Karakteristik  responden  berada  dalam usia 15-64 tahun atau usia produktif untuk bekerja, sesuai dengan pendapat Aprilyanti (2017)  bahwa umur produktif manusia dalam melakukan kegiatan usaha yaitu berkisar                  15–64 tahun. Seseorang yang masih berusia muda dan sedang  termasuk  dalam  usia  produktif sehingga  mampu  menjalankan  aktifitas keseharian  sesuai  pekerjaannya  dan memiliki  kemauan  untuk  mempelajari hal-hal  baru,  serta  dapat  berinteraksi dengan masyarakat komunitas lain
(Noviyanti, 2017). Hal ini dibuktikan dari hasil penelitian Damanik (2013),
menyebutkan  bahwa  umur  kelompok yang  lebih  muda  justru  lebih  dinamis terhadap penerimaan materi/informasi.
Karakteristik  tingkat  pendidikan responden  dominan  pada  tingkat  SMA pada  kategori  sedang  dengan  jumlah  7 orang. Semakin tinggi tingkat pendidikan maka  semakin  tinggi  produktivitas  dan semakin  cepat  daya  serap  akan  suatu inovasi  (Setiawan,  2010).  Hasil  tersebut sesuai  dengan  Notoatmodjo  (2012) bahwa semakin tinggi tingkat pendidikan seseorang  maka  semakin  baik  pula  pola pikirnya  dalam  mencerna  informasi- informasi  yang  dapat  mendasari  pola perilaku orang. Sesuai dengan pernyataan Slamet  (2003)  yang  mendefinisikan bahwa  tingkat  pendidikan  berpengaruh untuk menghasilkan perubahan- perubahan pada perilaku manusia. Hal ini juga  akan  membantu  dalam  pemilihan metode penyuluhan yang akan diberikan kepada  responden  agar  kegiatan  yang dijalankan  menjadi  tepat  guna  dan  tepat responden. Pemilihan metode yang tepat akan membantu responden dalam
0 2 4 6 8 10 12 5 6 7 8 9 10 11 12 J um la h Respo nd en Minggu Ke- Sadar Minat Menilai Mencoba Menerapkan

## PELAGICUS: Jurnal IPTEK Terapan Perikanan dan Kelautan
Volume 2 Nomor 3: 127-140, September 2021
menyelesaikan suatu kendala atau permasalahan yang sedang dihadapi.
Diversifikasi olahan
hasil perikanan  sebagai  usaha  penting  untuk meningkatan konsumsi produk perikanan baik  kualitas  maupun  kuantitas  dan peningkatan  nilai  jual  (Handayani  & Kartikawati 2012). Nilai tambah diperoleh pada kegiatan pengolahan hasil perikanan  (Nurhayati,  2004). A danya program ini dapat membantu meningkatkan  pengetahuan  (Indreswari et al., 2017), sikap (Safrida et al., 2015) serta  keterampilan  responden  agar  dapat mengolah  ikan  tongkol  menjadi  olahan lain  seperti  kerupuk  ikan  tongkol  untuk meningkatkan  nilai  jual  ikan  tongkol. lkan tongkol merupakan ikan dengan nilai ekonomis  tinggi,  memiliki  kandungan protein  yang  tinggi  yaitu  26,2  mg/100g dan  kaya  akan  kandungan  asam  lemak omega-3 (Milo, 2013).
Masyarakat Indonesia mengonsumsi  kerupuk  sebagai  camilan atau  sebagai  menu  pelengkap  makan utama, misalnya sebagai lauk (Ghazali et al. ,  2021).  Kerupuk  ikan  menjadi  salah satu  produk  pangan  berbahan  dasar  ikan yang  sangat  menjanjikan  di  ranah  pasar baik  menengah  ke  bawah  maupun menengah  ke  atas  (Sianita et  al .,  2020). Olahan  kerupuk  ikan  tongkol  tetap memperhatikan  faktor-faktor  mutu  dan gizi  yang  bertujuan  untuk  meningkatkan konsumsi hasil perikanan dan
meningkatkan nilai jual produk dan dapat meningkatkan  daya  serap  pasar,  atau dengan kata lain meningkatkan permintaan dan menciptakan lebih banyak pilihan bagi para pengolah untuk mengembangkan usahanya.
Olahan  ikan  menjadi  salah  satu produk  penghasil  protein  tingkat  tinggi. Berdasarkan  SNI  8272:2016,  produk kerupuk  ikan  masuk  kategori  Grade  I dengan kandungan protein minimal 12%. Pada  kegiatan  ini,  protein  pada  produk kerupuk  ikan  yang  dihasilkan  mencapai 17,82%.  Hal  ini  menunjukkan  produksi kerupuk  ikan  tongkol  tidak  menurunkan
kandungan  proteinnya.  Namun,  terdapat kekurangan  dalam  produk  kerupuk  ikan yang  telah  diproduksi,  yakni  belum terpenuhinya kandungan lemak dan serat kasar  sesuai  dengan  SNI  01-2713-1992. Kandungan  lemak  lebih  tinggi  0,01% dibandingkan  SNI  berkaitan  dengan kandungan lemak pada bahan penyusunnya,  yaitu  ikan  dan  tepung terigu.  Kandungan  lemak  pada  ikan kategori  rendah  kurang  dari  2%  dan kandungan  lemak  pada  tepung  terigu mencapai 1,5%.
Kemasan  sangat  penting  dalam mempertahankan  mutu  dan  keamanan pangan  serta  dapat  meningkatkan  daya tarik produk. Kemasan merupakan upaya yang dilakukan produsen untuk memberikan  informasi  kepada  setiap konsumennya  tentang  produk  yang  ada didalamnya  serta  untuk  melindungi produk didalamnya (Vijayanti & Murjana,  2016).    Menurut  Susetyarsi (2012), bahwa kemasan merupakan salah satu  strategi  produk  yang  dipakai  untuk menampakkan produk agar lebih menarik baik  dari  segi  bentuk,  warna,  produk dapat terjaga kualitasnya. Label merupakan  suatu  bagian  dari  sebuah produk yang membawa informasi verbal tentang  produk  atau  penjualnya  (Irrubai, 2015). Syarat-syarat yang perlu dicantumkan  dalam  label  sesuai  dengan UU  RI  No.  18  Tahun  2012  tentang Pangan, seperti wajib dicantumkan nama produk,  merk  produk,  alamat  produksi, berat  bersih,  komposisi,  keterangan  cara mengolah dan logo halal.
Kemasan dapat mempengaruhi para konsumen langsung maupun tidak langsung  di  dalam  menentukan  pilihan terhadap  produk  yang  akan  dibelinya. Kemasan  produk  yang  berlabel  akan memberikan jaminan mutu atau kepercayaan kepada konsumen. Kemasan juga  memiliki  peranan  penting  dalam marketing  karena  dapat  meningkatkan penjualan sebuah produk  (Leovita et  al .,
2021).
Produk  kelompok  akan  banyak yang  tersisa  dan  menyebabkan  kerugian secara terus menerus. Jika menggunakan pemasaran online , keuntungan yang akan diperoleh  yaitu  produk  akan  mudah dilihat oleh seluruh masyarakat, mempermudah  konsumen  jika  ingin membelinya, penjual akan dengan mudah melakukan  promosi,  menghemat  waktu dan  biaya  pemasaran  (Widayati,  2018). Pemasaran  dengan  media online dapat dikatakan sebagai bisnis yang menjanjikan  untuk  saat  ini.  Tujuan pemasaran online adalah untuk memberikan informasi dan mengenalkan kepada  konsumen  dengan  berbagai  cara, sehingga  produk  tersebut  dapat  terjual dengan  sendirinya.  Komunikasi  dengan konsumen  dan  pelanggan,  serta  peluang pasar  dan  mengembangkan    jaringan pasar  yang    lebih    luas    lagi,    sehingga meningkatkan  volume  penjualan  yang lebih besar (Pradiani, 2018).
Kecepatan  proses  adopsi  inovasi tergantung  pada  karakteristik  responden, kesesuaian  materi  penyuluhan  dengan kebutuhan sasaran, dan media penyuluhan  (Ruyadi et  al. ,  2017). Penyuluhan  perikanan  ini  tidak  hanya bergantung  pada  kemampuan  penyuluh dalam  menyampaikan  informasi  dan inovasi  yang  dibawa  oleh  penyuluh tersebut,  tetapi  minat  yang  tinggi  dari masyarakat dalam mengikuti dan mencoba  menerapkan  inovasi  yang diberikan  penyuluh  akan  mempengaruhi keberhasilan  penyuluhan  (Safrida et  al . 2015). Widoyoko et al. (2020) menyatakan bahwa tanpa adanya perubahan sikap, peningkatan pengetahuan maupun perbaikan
keterampilan pada peserta training maka program dapat dikatakan gagal. Adopsi di dalam  penyuluhan  sering  kali  diartikan sebagai suatu proses mentalitas pada diri seseorang  atau  individu,  dari  mulai seseorang tersebut menerima ide-ide baru sampai  memutuskan  menerima  atau menolak  ide-ide  tersebut  (Dayana  & Sinurat,  2016).  Mardikanto,  (2009)
menjelaskan bahwa adopsi  dalam proses penyuluhan  pada  hakekatnya  dapat diartikan  sebagai  proses  perubahan perilaku baik yang berupa: pengetahuan, sikap,  dan  keterampilan  pada  diri seseorang setelah menerima inovasi yang disampaikan penyuluh.

## SIMPULAN
1)    Melalui kegiatan penyuluhan menggunakan  metoda  demonstrasi cara pembuatan kerupuk ikan tongkol  sudah  berhasil  mencapai tujuan yaitu meningkatkan pengembangan usaha kelompok dalam mengolah ikan dengan pengetahuan  responden  meningkat sebesar 26,7%, evaluasi sikap meningkat  sebanyak  16.6%  dan keterampilan  meningkat  sebanyak 25%. Evaluasi adopsi inovasi pembuatan  kerupuk  ikan  tongkol terjadi  kepada  3  responden  pada minggu ke-12.
2)   Melalui  penyuluhan  menggunakan metode sosialisasi pengemasan label produk  berhasil  mencapai  tujuan dalam  meningkatkan  pengetahuan responden sebesar 31,6% dan evaluasi  sikap  21,6%.  Evaluasi adopsi  inovasi  pengemasan  label produk kerupuk ikan tongkol  terjadi kepada 2 responden yang menerapkan  kemasan  pada  minggu ke-12.
3)  Penyuluhan  menggunakan  metode sosialisasi  dengan materi pemasaran online telah  berhasil  mencapai tujuannya yaitu meningkatkan pengetahuan responden sebesar 20,8%  dan  evaluasi  sikap  16,6%.
Evaluasi  adopsi  inovasi  pemasaran online terjadi  kepada  3  responden menerapkan jenis pemasaran tersebut pada minggu ke-12.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih  disampaikan  kepada Ketua  Jurusan  Penyuluhan  Perikanan

## PELAGICUS: Jurnal IPTEK Terapan Perikanan dan Kelautan
Volume 2 Nomor 3: 127-140, September 2021

## Politeknik  Ahli  Usaha  Perikanan  dan
Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  atas  izin dan Fasilitas dalam mendukung pelaksanaan penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Aprilyanti, S. (2017). Pengaruh Usia dan
Masa Kerja Terhadap Produktivitas Kerja  (Studi  Kasus:  PT.  OASIS Water International Cabang Palembang). Jurnal  Sistem  dan Manajemen Industri , 1(2), 68-72.
Amanah,  S.  (2008).  Sistem  Penyuluhan Perikanan  dalam  Mengantisipasi Era Perubahan. Jurnal Penyuluhan , 4(2), 139-150. Damanik, I. P. (2013). Faktor-faktor yang mempengaruhi dinamika kelompok dan  hubungannya  dengan  kelas kemampuan kelompok tani di Desa Pulokencana  Kabupaten  Serang. Jurnal Penyuluhan , 9(1), 31-40. Dayana,  &  Sinurat,  F.  K.  (2016).
Komunikasi penyuluhan dan adopsi inovasi. PERSPEKTIF ,  1(2),  111– 123.
Ghazali,  M.,  Rabbani,  R.,  Sari,  M., Rohman, M. H., Nasiruddin, M. H.,
Suherman,  &  Nurhayati.  (2021). Pelatihan pengolahan kerupuk ikan di  Desa  Ekas  Buana,  Kecamatan Jerowaru, Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian
Magister Pendidikan IPA , 4(2), 93-
98.
Handayani,  D.  I.  W.,  &  Kartikawati,  D. (2012). Stiklele alternatif diversifikasi  olahan  lele  ( Clarias sp.) tanpa limbah berkalsium tinggi. Jurnal  Ilmiah  UNTAG  Semarang , 2(4), 109–117.
Indreswari,  R.,  Ratriyanto,  A.,  & Dewanti,  R.  (2017).  Evaluasi penyuluhan pemeliharaan itik lokal jantan  berbasis  metode  inditik terhadap  tingkat  pengetahuan  dan sikap  petani  di  Desa  Gaum, Kecamatan  Tasikmadu,  Kabupaten Karanganyar. Sains  Peternakan ,
12(1), 56-60.
Irrubai,  M.  L.  (2016).  Strategi labeling, packaging dan marketing produk hasil industri rumah tangga. SOSIO-DIDAKTIKA: Social
Science  Education  Journal ,  3(1),
15–30.
Leovita,  A.,  &  Fauzi,  D.  (2021). Penyuluhan  peningkatan  kualitas packaging produk  pada  UMKM Serambi  milik  Padang  Panjang.
Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat  Dewantara ,  4(1),  20– 25. Mardikanto, T. (2009). Sistem
Penyuluhan  Pertanian .  Surakarta. Surakarta: Universitas Sebelah Maret Press.
Marsigit,  W.  (2010).  Pengembangan diversifikasi produk pangan olahan lokal  Bengkulu  untuk  menunjang ketahanan  pangan  berkelanjutan. Agritech , 30(4), 256–264.
Milo,  M.  S.  (2013).  Mutu  ikan  tongkol (Euthynnus affinis C.) di Kabupaten
Gunungkidul  dan  Sleman,  Daerah Istimewa Yogyakarta. Skripsi . Universitas Atma Jaya Yogyakarta.
Yogyakarta.
Noviyanti,  R.  (2017).  Peran  penyuluh
bagi nelayan di Kelurahan Palabuhanratu, Kabupaten Sukabumi. Berkala Perikanan Terubuk , 45(2), 96–102.
Notoatmodjo, S. (2012). Promosi
Kesehatan & Ilmu Perilaku . Jakarta: Rieneka Cipta.
Nurhayati,  P.  (2004).  Nilai  tambah produk  olahan  perikanan  pada industri  perikanan  tradisional  di DKI  Jakarta. Buletin  Ekonomi Perikanan , V(2), 17–23.
Pradiani,  T.  (2018).  Pengaruh  sistem pemasaran digital marketing terhadap peningkatan volume penjualan  hasil  industri  rumahan. Jurnal  Ilmiah  Bisnis  dan  Ekonomi Asia , 11(2), 46–53.
Purnavita,  S.,  Sriyana,  H.  Y.,  & Widiastuti,  T.  (2018).  Kemasan
menarik  dan  internet  marketing untuk  meningkatkan  nilai  jual emping  Garut  sebagai  produk unggulan  Kabupaten  Sragen. E- DIMAS: Jurnal
Pengabdian kepada Masyarakat , 9(1), 88-97.
Puspitasari,  N.,  Puspitawati,  H.,  &
Herawati, T. (2013). Peran gender, kontribusi  ekonomi  perempuan, dan  kesejahteraan  keluarga  petani hortikultura. Jurnal  Ilmu Keluarga & Konsumen , 6(1), 10–19. Ruyadi,  I.,  Winoto,  Y.,  &  Komariah,  N. (2017).  Media  komunikasi  dan informasi dalam menunjang kegiatan  penyuluhan  pertanian. Jurnal Kajian Informasi dan
Perpustakaan , 5(1), 37-50. Safrida, Makmur, T., & Fachri, H. (2015). Peran  penyuluh  perikanan  dalam pengembangan sektor perikanan di Kabupaten  Aceh  Utara. Jurnal
Agrisep Unsyiah , 16(2), 17–27. Setiawan, S. A. (2010). Pengaruh Umur,
Pendidikan, Pendapatan, Pengalaman  Kerja  Dan  Jenis Kelamin  Terhadap  Lama  Mencari Kerja  Bagi  Tenaga  Kerja  Terdidik
Di Kota Magelang. Skripsi . Universitas Diponegoro. Semarang. Sianita, M. M., Purwidiani, N., Wibawa,
S.  C.,  &  Kusumawati,  N.  (2020).
Analisis masa simpan dan kandungan  gizi  produk  kerupuk ikan  “Sholawat  Ummi” .  Prosiding
Seminar  Nasional  Kimia  2020. Jurusan Kimia FMIPA, Universitas Negeri Surabaya: 268-274. Slamet.  (2003). Belajar  dan  Faktor- Faktor  yang  Mempengaruhinya . Jakarta: Rieneka Cipta. Susetyarsi,  T.  (2012).  Kemasan  produk ditinjau dari bahan kemasan,
bentuk kemasan dan pelabelan pada kemasan  pengaruhnya  terhadap keputusan  pembelian  pada  produk minuman mizone di Kota Semarang. Jurnal  STIE  Semarang ,
4(3), 19–28.
Vijayanti,  M.  D.,  &  Yasa,  I.  G.  W.  M. (2016).  Pengaruh  lama  usaha  dan modal  terhadap  pendapatan  dan efisiensi  usaha  pedagang  sembako di  pasar  kumbasari. E-Jurnal
Ekonomi  Pembangunan ,  5(12),
1539–1566.
Widayati,  K.  D.  (2018).  Implementasi
SWOT  Strategi  Pemasaran Online
dan Offline pada PT. Roti Nusantara  Prima  Cabang  Jatiasih, Bekasi. Jurnal Sekretari dan Manajemen , 2(2), 209–216.
Widoyoko, E. P., Kustilah, S., & Pamilih, S.  E.  (2020).  Evaluasi  program pembelajaran  kewirausahaan  SMA Negeri  1  Prembun,  Kabupaten Kebumen. Jurnal  PROFIT  Kajian Pendidikan  Ekonomi  Dan  Ilmu Ekonomi , 7(2), 121–130.