## STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA AGROINDUSTRI TAHU DI NAGARI KUNANGAN PARITRANTANG, KECAMATAN KAMANG BARU, KABUPATEN SIJUNJUNG
Strategy For Developing Tofu Agroindustry In Kunangan Paritrantang Village, Kamang Baru District, Sijunjung Regency
Pebri Adrianto Prasetia 1 , Muhammad Hendri 1 , Rini Hakimi 1*
1 Fakultas Pertanian, Universitas Andalas Kampus Limau Manis, Kota Padang, Indonesia, 25163
*Email : rinihakimi@agr.unand.ac.id
Naskah diterima: 24/08/2023, direvisi: 20/05/2024, disetujui: 29/05/2024

## ABSTRAK
Penelitian ini memiliki tujuan untuk mendeskripsikan lingkungan eksternal dan internal  yang  berpengaruh  dalam  strategi  pengembangan  agroindustri  tahu  di Nagari  Kunangan  Paritrantang,  melakukan  perumusan  strategi  pengembangan usaha  agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan  Paritrantang.  Penelitian  ini dilaksanakan dalam rentang waktu bulan Maret – April 2023 di Nagari Kunangan Paritrantang,  Kecamatan  Kamang  Baru,  Kabupaten  Sijunjung.  Penelitian  ini dilakukan  dengan  menggunakan  metode  analisis  kualitatif  deskriptif  melalui pendekatan  survei.  Metode  dalam  pengumpulan  data  yang  dilakukan  melalui wawancara, observasi langsung, dan studi literatur. Jenis serta sumber data yang diaplikasikan dalam penelitian ini merupakan data primer dan sekunder. Hasil analisis  dalam  penelitian  ini  menggambarkan  bahwa  dari  analisis  Matrik  IFE memiliki  total  skor  2,52.  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  agroindustri  tahu memiliki posisi internal yang kuat. Selanjutnya di dalam Matriks EFE memiliki total  skor  3,73.  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  perusahaan  akan  mampu memberikan  respon  baik  terhadap  peluang  dan  ancaman  yang  datang. Berdasarkan  hasil  analisis  melalui  matriks  QSPM  menetapkan  strategi pembentukan Koperasi Tahu Tempe Indonesia (KOPTI) dan bekerjasama dengan
dinas terkait untuk mengikuti pelatihan, meningkatkan kualitas produk melalui pengolahan yang modern dan pengemasan lebih baik  sebagai alternatif strategi yang terpilih dengan skor 6,438. Disamping itu, disarankan membentuk lembaga Koperasi  Tahu  Tempe  Indonesia  (KOPTI)  yang  mewadahi  dan  mendukung pengembangan usaha agroindustri tahu di Nagari  Kunangan Paritrantang serta teknologi tepat guna untuk meningkatkan kualitas tahu yang dihasilkan.
Kata kata Kunci: Tahu, Strategi, EFE, IFE, SWOT, QSPM.

## ABSTRACT
This study aims to describe the external and internal environment that influence the tofu agro-industry  development  strategy  in  Nagari  Kunangan  Paritrantang,  formulate  a business  development  strategy  for  the  tofu  agro-industry  in  Nagari  Kunangan Paritrantang.  This  research  was  conducted  during  March  -  April  2023  at  Nagari Kunangan Paritrantang, Kamang Baru Sub-District, Sijunjung District. The method used in this study is descriptive qualitative analysis with a survey approach. Data collection methods  used  are  direct  observation,  direct  interviews,  and  literature  studies.  Both, primary and secondary data were used in this study. The findings show that the IFE Matrix analysis scored a total of 2.52 points. This suggests a solid internal position for the tofu agro-industry.  Furthermore,  it  has  a  3.73  overall  score  in  the  EFE  Matrix.  This demonstrates the company's capability to effectively address opportunities and dangers as they arise. Then, develop alternate plans using a SWOT and QSPM Matrix analysis.. The results of the QSPM matrix analysis determined that the chosen strategic alternative was the establishment of the Indonesian Tofu and Tempe Cooperative (KOPTI) and collaborated with  related  agencies  to  attend  training,  improve  product  quality  through  modern processing and better package with a score of 6.438. It is also suggested to establish the Indonesian  Tofu  and  Tempe  Cooperative  (KOPTI),  which  facilitates  and  supports  the growth of tofu-related agro-industry firms in Nagari Kunangan Paritrantang as well as the use of the right technology to raise the production of tofu of a higher calibre
Keywords: Tofu, Strategy, EFE, IFE, SWOT, QSPM

## PENDAHULUAN
Industri  Kecil  Menengah  (IKM)  menjadi  salah  satu  kontributor  dalam pembentukan  Produk  Domestik  Bruto  (PDB)  Indonesia.  Sektor  industri pengolahan  non-migas  yang  mana  didalamnya  termasuk  IKM  memiliki kontribusi cukup besar dalam rentang waktu 2018 – 2021, yakni 20,57%, 21,22%, 21,47% dan 19,29%. Berdasarkan data tersebut, besar kecilnya peran suatu industri tidak  dinilai  dari  besar  kecilnya  industri  tersebut  namun  dilihat  dari  besarnya kontribusi suatu industri terhadap PDB di suatu negara (Kemenperin, 2022).
Kedelai adalah satu dari sekian banyak jenis komoditi pertanian andalan yang digunakan sebagai bahan baku utama oleh IKM. Pada data statistik kategori Industri Pengolahan dan Pengawetan Lainnya Buah-Buahan dan Sayuran dalam kelompok Industri  Manufaktur  Bahan  Baku  Tahun 2020  (Badan  Pusat  Statistik, 2022), dapat dilihat bahwa komoditi kedelai menjadi bahan baku yang digunakan dengan jumlah terbanyak yaitu 24.672.250 Kg dibandingkan dengan bahan baku lainnya seperti ubi jalar dan biji pala yang masing-masing sebanyak 3.004.000 Kg dan 1.530.749 Kg.
Di  sisi  lain,  jika  dilihat  dari  data  rata-rata  konsumsi  kacang-kacangan masyarakat  Indonesia  per  kapita  terlihat  bahwa  konsumsi  per  kapita  tahu merupakan yang tertinggi dibandingkan kacang-kacangan lainnya. Data tersebut menunjukkan  bahwa  tahu  merupakan  hasil  olahan  kedelai  dengan  jumlah konsumsi tertinggi yang mencapai 0.158 Kg per kapita per minggu dibandingkan dengan  tempe  yang  hanya  0.146  Kg  per  kapita  per  minggu  (Kementerian Pertanian, 2022).
Agroindustri yang memproduksi tahu sebagian besar berbentuk Industri Kecil Menengah (IKM). Besarnya peran industri kecil pada PDB di Indonesia, di tambah lagi dengan tingginya konsumsi masyarakat Indonesia akan tahu sangat potensial  untuk  dikembangkan.  Pengembangan  agroindustri  tahu  perlu memperhatikan  lingkungan  internal  dan  eksternal.  Lingkungan  internal  dapat menggambarkan kekuatan dan kelemahan yang dimiliki agroindustri tahu serta lingkungan  eksternal  akan  menggambarkan  bagaimana  peluang  dan  ancaman dalam pengembangannya. Dengan menganalisis aspek pada lingkungan eksternal dan  internal  maka  dapat  dirumuskan  strategi  yang  tepat  dalam  melakukan
pengembangan agroindustri tahu.
Salah satu daerah dengan penghasil tahu terbesar di Kecamatan Kamang Baru  adalah  Nagari  Kunangan  Paritrantang.  Agroindustri  tahu  di  Nagari Kunangan  Paritrantang  sudah  beroperasi  cukup  lama  dan  diteruskan  secara turun-temurun. Berdasarkan hasil wawancara, agroindustri tahu tertua di Nagari Kunangan Paritrantang sudah berdiri sejak tahun 1985 dan dikelola secara rumah tangga. Agroindustri tahu ini memasarkan produknya hanya di Nagari Kunangan Paritrantang karena memiliki keterbatasan untuk memasuki pasar yang lebih luas. Agroindustri  Tahu  yang  berkembang  di  Nagari  Kunangan  Paritrantang Kecamatan Kamang Baru berjumlah 3 unit usaha yang masuk kategori Industri Kecil Menengah (IKM). Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan, terdapat beberapa permasalahan yang terjadi, yaitu pada aspek pemasaran terletak pada kemampuan  dari  agroindustri  tahu  itu  sendiri  yang  belum  mampu  memenuhi permintaan  pasar.  Selanjutnya  aspek  bahan  baku  dimana  kedelai  impor  yang digunakan selalu mengalami ketidakstabilan harga. Sehingga, menyebabkan para produsen  tahu  kesulitan  untuk  berorientasi  pada  pasar  ( market  oriented ). Kemudian, aspek Sumber Daya Manusia (SDM) penggunaan tenaga kerja dalam pengolahan agroindustri tahu yang sebagian besar masih memanfaatkan tenaga kerja  dalam  keluarga  (TKDK)  dan  beberapa  tenaga  kerja  luar  keluarga  (TKLK) dengan  presentase  yang  sedikit.  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  agroindustri tahu  di  Nagari  Kunangan  Paritrantang  belum  mampu  menyerap  tenaga  kerja dengan  maksimal.  Selanjutnya  aspek  teknologi  yang  mana  agroindustri  tahu belum  menggunakan  teknologi  terbaru  dalam  produksi  tahu  dan  masih menggunakan peralatan yang terbuat dari kayu. Terakhir, aspek keuangan yang mana  produsen  memiliki  keterbatasan  modal  yang  digunakan  untuk mengembangkan usaha.
Berdasarkan gambaran dari latar belakang serta uraian rumusan masalah, dapat  diidentifikasi  bahwa  penelitian  ini  memiliki  tujuan  untuk  1) mendeskripsikan  lingkungan  eksternal  dan  internal  yang  berpengaruh  tehadap strategi pengembangan agroindustri tahu di Nagari Kunangan Paritrantang, (2) melakukan perumusan strategi pengembangan usaha agroindustri tahu di Nagari Kunangan Paritrantang.

## METODOLOGI
Penelitian  dilaksanakan  pada  Agroindustri  Tahu  di  Nagari  Kunangan Paritrantang,  Kecamatan  Kamang  Baru,  Kabupaten  Sijunjung,  Sumatera  Barat. Penelitian ini dilakukan dalam rentang waktu satu bulan pada Maret – April 2023. Penelitian  ini  dilaksanakan  dengan  menggunakan  metode  analisis  kualitatif deskriptif melalui pendekatan metode survey. Metode deskriptif merupakan salah satu  metode  penelitian  yang  digunakan  untuk  melihat  bagaimana  nilai  dari variabel  mandiri,  satu  jenis  variabel  atau  lebih  dengan  tidak  melakukan perbandingan  atau  mengaitkannya  bersama  variabel  lain  yang  juga  dianalisis untuk menarik suatu kesimpulan (Sugiyono, 2011). Kemudian, pengumpulan data dalam  penelitian  ini dilakukan  melalui  teknik  wawancara dan  observasi  secara langsung.  Jenis  dan  sumber  data  yang  digunakan  merupakan  data  primer, sekunder, dan studi literature.    Sampel penelitian ini adalah seluruh agroindustri tahu (3 usaha pengolahan tahu) yang terdapat di Nagari Kunangan Paritrantang Kecamatan Kamang Baru.    Penelitian ini menggunakan informan kunci internal dan informan kunci eksternal.    Informan kunci internal terdiri dari pimpinan dan tenaga kerja agroindustri tahu.    Sedangkan informan kunci eksternal terdiri dari konsumen,  pedagang  pengecer  dan  pemasok.    Pemilihan  konsumen  yang diwawancarai  dilakukan  secara accidental  sampling dengan  kuota  sebanyak  15 orang konsumen (5 orang untuk masing-masing agroindustri). Penelitian ini juga menggunakan  pakar  birokrat  yaitu Kepala  Dinas  Dagperinkop  Sijunjung  dan Sekretaris Nagari Kunangan Paritrantang.
Variabel  yang  diamati  pada  penelitian  ini,  untuk  tujuan  pertama  yaitu mendeskripsikan  profil  agroindustri  tahu  yang  dimulai  dari  gambaran  umum usaha meliputi sejarah berdirinya usaha, struktur usaha, lokasi usaha dan posisi usaha;  kedua,  gambaran  lingkungan  eksternal  dan  internal  yang  memberikan pengaruh  terhadap  strategi  pada  agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan Paritrantang. Faktor-faktor yang diamati adalah faktor eksternal yang terdiri dari sosial,  budaya  dan  demografi,  politik,  hukum  dan  pemerintahan,  ekonomi, teknologi,  dan  pesaing  lain,  dan  kedua  yaitu  faktor  internal  yang  terdiri  dari pemasaran, operasional, manajemen, keuangan, penelitian dan pengembangan.
Strategi dirumuskan dengan tiga tahap yang terdiri dari tahap input, tahap
pencocokan, dan tahap keputusan (David, 2016). Analisis data yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dan deskriptif kuantitatif. Tahap input menggunakan EFE ( External Factor Evaluation ) dan matriks IFE ( Internal Factor Evaluation ). Tahap pencocokan menggunakan matriks SWOT ( Strength – Weakness – Opportunities
-  Threats )  dan  tahap  keputusan  akan  dianalisis  melalui  QSPM  ( Quantitative Strategic Planning Matrix) .

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Agroindustri Tahu
Agroindustri tahu di Nagari Kunangan Paritrantang sudah beroperasi dari tahun  1985  dan  diteruskan  secara  turun-temurun.  Walaupun  agroindustri  ini sudah berdiri sejak 1985-an dan terletak di daerah yang strategis, agroindustri ini masih  tergolong  skala  rumah  tangga  (industri  kecil)  sehingga  kemampuan agroindustri tahu di Nagari Kunangan Paritrantang dalam menyerap tenaga kerja belum maksimal dan hanya berisi 2 sampai 4 orang tenaga kerja.    Para pelaku usaha  agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan  Paritrantang  memperoleh  bahan baku  utamanya yaitu  kedelai  dari  Toko Epi  yang  merupakan  pedagang  harian sekaligus  penyedia  bahan  baku  penolong  lainnya.  Pembelian  bahan  baku dilakukan  setiap  hari.  Jumlah  pembelian  bahan  baku  didasari  oleh  permintaan regular atau permintaan harian konsumen dan permintaan khusus pada waktu tertentu seperti permintaan dalam jumlah besar untuk acara pernikahan.
Agroindustri  tahu  di  Nagari  Parirrantang  memiliki  lokasi  pemasaran di Kabupaten Sijunjung, Kabupaten Kuantan Singingi dan Kabupaten Dharmasraya. Jika  dilihat  dari  pangsa  pasarnya,  agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan menempati  posisi  sebagai  Penantang  Pasar  ( Market  Challenger )  dengan  jumlah pangsa  pasar  yang  dimiliki  oleh  agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan Paritrantang sebanyak 31% dari total pasar yang dikuasai oleh agroindustri tahu di  Kabupaten  Sijunjung. Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Kotler  (2016)  yang menjelaskan bahwa posisi perusahaan dapat dibedakan menjadi pemimpin pasar ( market leader ) yang menguasai 40% atas pasar keseluruhan, penantang pasar ( market  challenger )  menguasai  30%  atas  pasar  keseluruhan,  penurut/pengikut pasar  ( market  follower )  yaitu  perusahaan  yang  cenderung  stabil  dan  berupaya
mempertahankan market sharenya menguasai 20% atas keseluruhan pasar dan relung  pasar  ( market  nicher )  yaitu  perusahaan  yang  melayani  segmen  pasar kecil/pasar  yang  tidak  terlayani  oleh  perusahaan  besar  dengan  market  share berkisar 10% secara keseluruhan. Kemudian dari segi packaging , agroindustri tahu di  Nagari  Kunangan  Paritrantang  masih  menggunakan  kemasan  plastik sederhana dan belum menggunakan kemasan khusus yang membuat tahu dapat bertahan lebih lama.

## Matriks IFE & EFE
Berdasarkan  hasil  observasi  dan  wawancara  langsung  yang  telah dilaksanakan  serta  dianalisis,  dapat  diidentifikasi  beberapa  faktor  kunci  yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman pada agroindustri tahu di Nagari  Kunangan  Paritrantang.  Data  hasil  identifikasi  faktor  internal  dan eksternal yang lebih rinci dapat diamati pada Tabel 1 dan Tabel 2.
Berdasarkan  hasil  pembobotan  dan  pemberian  peringkat  yang  telah dilakukan pada faktor internal, nilai IFE yang diperoleh berjumlah 2,52. Hal ini memperlihatkan bahwa agroindustri tahu akan mampu memanfaatkan kekuatan yang  ada  untuk  meminimalisasi  kelemahan  dari  agroindustri  tahu  di  Nagari Kunangan Paritrantang karena jumlah nilai yang diperoleh lebih dari 2,5. Total nilai yang berada diatas 2,5 menandakan bahwa perusahaan memiliki posisi yang kuat dari segi internalnya.    Nilai IFE yang diperoleh pada agroindustri tahu di Nagari  Kunanagan  Parit  Rantang  lebih  rendah  dibanding  penelitian  yang dilakukan pada Pabrik Tahu Alami Kelurahan Lubuk Buaya Kota Padang  yaitu 3,43. (Masrin & Rachmi, 2019) dan usaha tahu di Kecamatan Sei Bingai Sumatera Utara yaitu 2,864    (Irwansyah, Indra, & Supristiwendi, 2022). Hal ini dipengaruhi oleh  peringkat  yang  diberikan  oleh  pakar  untuk  setiap  faktor  internal.  Faktor internal yang terkait dengan pengalaman usaha juga ditemukan pada penelitian agroindustry tahu di Desa Karang Pawitan Kecamatan Kawali Kabupaten Ciamis ( A’syaroh,  Rochdiani,  &  Setia,  2021) dan  di  Kecamatan  Sie  Bingai  (Irwansyah, Indra, & Supristiwendi, 2022).
Tabel  1.  IFE  ( Internal  Factor  Evaluation )  Agroindustri  Tahu  di  Nagari  Kunangan Paritrantang No Faktor Strategis Internal Bobot  Peringkat Rata-Rata Tertimbang Kekuatan 1. Produk  agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan Paritrantang  tersedia  dalam  berbagai  ukuran potongan dan harga 0,062 4 0,25 2. Saluran distribusi pendek 0,054 4 0,22 3. Bahan baku berasal dari kedelai yang berkualitas 0,054 4 0,22 4. Memiliki pemasok tetap 0,062 4 0,25 5. Produk yang dihasilkan sesuai dengan kebutuhan pasar. 0,062 4 0,25 6. Produsen memiliki pengalaman 0,062 4 0,25 7. Pembagian bidang dan tugas kerja sudah jelas 0,047 3 0,14 8. Pengolahan limbah yang sudah baik 0,062 4 0,25 Jumlah 0,460 31 1,83 Kelemahan Bobot  Peringkat Rata-Rata Tertimbang 1. Keterbatasan jangkauan pemasaran. 0,054 1 0,05 2. Pengemasan  produk  menggunakan  plastik  yang sederhana. 0,047 2 0,09 3. Belum  melakukan  kegiatan  promosi  di  media sosial. 0,047 2 0,09 4. Metode penetapan harga yang sederhana. 0,054 1 0,05 5. Penurunan jumlah produksi 0,062 1 0,06 6. Alat yang digunakan bukan teknologi terbaru. 0,062 1 0,06 7. Bumnag  belum  berperan  sebagai  lembaga penunjang. 0,047 2 0,09 8. Belum mempunyai pencatatan keuangan 0,054 1 0,05 9. Modal yang digunakan terbatas untuk mengembangkan agroindustri 0,062 1 0,06 10.  Belum dilakukannya litbang dengan baik. 0,047 2 0,09 Jumlah 0,540 14 0,69 Total 1,00 49 2,52
Berdasarkan hasil analisis yang terdapat pada Tabel 2, nilai dari matriks EFE  berjumlah  3,73.  Dengan  demikian,  agroindustri  tahu  Nagari  Kunangan Paritrantang akan mampu merespon peluang serta ancaman yang datang dengan sangat  baik  karena  nilai  faktor – faktor  kunci  eksternal  pada  agroindustri  tahu yang memiliki peran penting dapat direspon dengan sangat baik oleh agroindustri tahu  yang  diperlihatkan  dari  nilai  peringkat  4  pada  mayoritas  faktor  peluang maupun ancaman.
Tabel  2.  EFE  ( External  Factor  Evaluation )  Agroindustri  Tahu  Nagari  Kunangan
Paritrantang No Faktor Strategis Eksternal Bobot Peringkat Rata-Rata Tertimbang Peluang 1. Agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan Paritrantang memiliki lokasi yang strategis. 0,140 4 0,56 2. Konsumsi  masyarakat  akan  tahu  yang tinggi. 0,123 4 0,49 3. Program dukungan dari pemerintah. 0,123 4 0,49 4. Tersedianya  teknologi  yang  lebih  maju untuk agroindustri tahu 0,140 3 0,42 Jumlah 0,53 15 1,96 Ancaman Bobot Peringkat Rata-Rata Tertimbang 1. Belum memiliki izin usaha 0,123 3 0,37 2. Inflasi menyebabkan kenaikan harga bahan baku 0,140 4 0,56 3. Pesaing memiliki teknologi yang maju 0,105 4 0,42 4. Terdapat agroindustri tahu dari luar daerah yang ikut bersaing 0,105 4 0,42 Jumlah 0,47 15 1,77 Total 1,00 30 3,73
Faktor eksternal yang terkait ketersediaan teknologi ditemukan juga pada penelitian di Kecamatan Koto Tangah (Masrin & Rachmi, 2019). Selanjutnya, yang terkait dengan konsumsi tahu dan pesaing juga ditemukan pada  beberapa riset terkait  tahu  (Dirwan,  Hamzens,  &  Alamsyar,  2023;  Irwansyah,  Indra,  &
Supristiwendi, 2022).    Disisi lain faktor eksternal terkait harga bahan baku juga ditemukan  pada  riset  tahu yang  dilakukan  di  Kecamatan  Simpak  Kiri  (Siregar, Salman, & Wati, 2014), di Kecamatan Koto Tangah (Masrin & Rachmi, 2019) dan di Kecamatan Meuraxa (Purba, Hakim, & Wardhana, 2020) .
SWOT ( Strength-Weakness-Opportunities-Threats )
Matriks SWOT merupakan salah satu alat analisis yang digunakan pada tahap  pencocokan.  Analisis  pada matriks  ini  dilakukan dengan  cara  menyusun faktor-faktor  kunci  berdasarkan  peta  lingkungan  eksternal  dan  internal  dari Agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan  Paritrantang.  Faktor-faktor  yang  telah disusun selanjutnya akan dicocokkan berdasarkan pemetaan yang telah dilakukan untuk menyusun rumusan strategis. Tipe strategi yang dirumuskan terdiri dari strategi  SO  (Kekuatan-Peluang),  strategi  WO  (Kelemahan-Peluang),  strategi  ST (Kekuatan-Ancaman)  serta  strategi  WT  (Kelemahan-Ancaman).    Berdasarkan hasil  analisis  menggunakan  matriks  SWOT  didapatkan  empat  kemungkinan strategis yang terdiri dari:
a. Strategi  1:  Melakukan  peningkatan  skala  usaha  dengan  menambah  jumlah produksi serta memperluas wilayah pemasaran produk.
b. Strategi  2:  Pembentukan  Koperasi  Tahu  Tempe  Indonesia  (KOPTI)  dan bekerjasama dengan  dinas  terkait  untuk  mengikuti  pelatihan,  meningkatkan kualitas produk melalui pengolahan yang modern dan pengemasan lebih baik.
c. Strategi  3:  Melakukan  peningkatan  kualitas  produk  melalui  penggunaan teknologi  yang  lebih  modern  untuk  meningkatkan  kepercayaan  dari konsumen.
d. Strategi 4: Melakukan kegiatan promosi untuk meningkatkan jangkauan pasar untuk bersaing.

## Tabel 3. Matriks SWOT
Internal
Eksternal Kekuatan ( Strength -S) 1. Produk  agroindustri  tahu  di Nagari  Kunangan  Paritrantang tersedia dalam berbagai ukuran potongan dan harga 2. Saluran distribusi pendek 3. Bahan baku berasal dari kedelai yang berkualitas 4. Memiliki pemasok tetap
5. Produk  yang  dihasilkan  sesuai dengan kebutuhan pasar. 6. Produsen memiliki pengalaman 7. Pembagian  bidang  dan  tugas kerja sudah jelas 8.      Pengolahan limbah yang sudah baik. Kelemahan ( Weakness -W) 1. Keterbatasan jangkauan pemasaran. 2. Pengemasan produk menggunakan plastik yang sederhana. 3. Belum melakukan kegiatan promosi di media sosial.
4. Metode  penetapan  harga  yang sederhana.
5. Penurunan jumlah produksi
6. Teknologi yang digunakan masih sederhana.
7. Bumnag belum berperan sebagai lembaga penunjang
8. Belum  mempunyai  pencatatan keuangan 9. Modal  yang  digunakan  terbatas untuk mengembangkan agroindustri 10. Belum  dilakukannya  litbang dengan baik.
Peluang ( Opportunities -O)
1. Agroindustri  tahu  di  Nagari
Kunangan Paritrantang memiliki lokasi yang strategis. 2. Konsumsi  masyarakat  akan tahu yang tinggi.
3. Program dukungan dari
pemerintah. 4. Tersedianya  teknologi  yang lebih  maju  untuk  agroindustri tahu Strategi S-O 1. Melakukan peningkatan skala usaha dengan menambah jumlah produksi serta memperluas wilayah pemasaran produk (S1, S3, S4,
S5, S6, S7, S8 O1, O2, O3, O4)
Strategi W-O 2. Pembentukan  Koperasi  Tahu Tempe  Indonesia  (KOPTI)  dan bekerjasama dengan dinas terkait untuk mengikuti pelatihan, meningkatkan kualitas produk melalui pengolahan  yang  modern  dan pengemasan lebih baik (W1, W2, W3,  W4,  W5,  W6,  W8,  W9,  O1, O3, O4)
Ancaman ( Threats -T)
1. Belum memiliki izin usaha
2. Inflasi  menyebabkan  kenaikan harga bahan baku
3. Pesaing  memiliki  teknologi yang maju 4. Terdapat agroindustri tahu dari
luar daerah yang ikut bersaing
Strategi S-T 3.    Melakukan peningkatan kualitas
produk melalui penggunaan teknologi yang lebih modern untuk meningkatkan kepercayan dari konsumen (S3,
S5, S6, T1, T3, T4, )
Strategi W-T
4.      Melakukan  kegiatan  promosi melalui  media  sosial  untuk meningkatkan  jangkauan  pasar untuk bersaing (W1, W2, W3, T3, T4)

## QSPM ( Quantitative Strategic Planning Matrix )
QSPM  merupakan  alat  analisis  terakhir  yang  digunakan  untuk merumuskan strategi dengan tujuan menetapkan strategi prioritas melalui tingkat ketertarikan  relatif  ( relative  attaractiveness )  dari  strategi  yang  telah  dirumuskan. Analisis  yang  dilakukan  menggunakan  QSPM  akan  memberikan  gambaran terkait  strategi  prioritas  yang  paling  unggul  untuk  diaplikasikan  dalam melakukan pengembangan agroindustri tahu di  Nagari Kunangan Paritrantang. QSPM dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. QSPM ( Quantitative Strategic Planning Matrix ) Faktor Strategis Bobot Strategi I Strategi II Strategi III Strategi IV AS TAS AS TAS AS TAS AS TAS Jumlah Faktor Internal 1,00 49 2,746 62 3,459 45 2,521 50 2,770 Jumlah Faktor Eksternal 1,00 28 3,505 24 2,979 28 3,138 25 3,085 Total 77 6,251 86 6,438 73 5,659 75 5,855
Nilai  AS  ( Attractive  Score )  diperoleh  dari  pakar  yakni  Kepala  Dinas Dagperinkop UKM Kabupaten Sijunjung. TAS ( Total Attractive Score ) merupakan nilai dari hasil perkalian antara bobot dan AS dari setiap faktor penting yang telah terpilih. Kemudian, STAS ( Sum Total Attractive Score ) diperoleh melalui nilai TAS yang dijumlahkan secara keseluruhan baik dari faktor eksternal maupun internal
kunci.
Hasil  analisis  menggunakan  matriks  QSP  menunjukan  bahwa  strategi utama  yang  diprioritaskan  untuk  agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan Paritrantang  yaitu Pembentukan  Koperasi  Tahu  Tempe  Indonesia  (KOPTI)  dan bekerjasama dengan dinas terkait untuk mengikuti pelatihan, meningkatkan kualitas produk  melalui  pengolahan  yang  modern  dan  pengemasan  lebih  baik  dengan perolehan  nilai  TAS  tertinggi  yakni  sebesar  6,438. Strategi  ini  dilakukan  untuk meminimalkan kelemahan dengan memanfaatkan peluang. Dengan dibentuknya Koperasi Tahu Tempe Indonesia (KOPTI) di Nagari Kunangan Paritrantang yang bekerjasama  dengan  dinas  terkait  untuk  pembinaan  akan  memberikan  banyak keuntungan  bagi  agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan  Paritrantang  untuk pengembangan usaha.
Ide  strategi  ini  muncul  karena  dilatarbelakangi  oleh  penurunan  jumlah produksi  akibat  terjadinya  kenaikan  harga  bahan  baku  utama  yakni  kacang kedelai. Berdasarkan pengalaman dari produsen tahu, salah satu cara mengatasi kenaikan  harga  bahan  baku  kedelai  adalah  melakukan  pembelian  bahan  baku utama yakni kedelai dengan jumlah yang besar, akan tetapi agroindustri tahu di Nagari  Kunangan  Paritrantang  belum  mampu  melakukan  hal  tersebut dikarenakan  kekurangan  modal.  Untuk  itu,  perlu  dibuatkan  suatu komunitas/asosiasi  agar  pembelian  kacang  kedelai  dapat  dilakukan  dalam jumlah yang besar untuk mendapatkan harga yang lebih rendah.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Monique  & Nasution,  2019)  yang  menyatakan  bahwa  salah  satu  strategi  yang  dihasilkan untuk mengatasi permasalahan harga bahan baku adalah pembentukan asosiasi usaha agroindustri tahu untuk menjaga posisi tawar dengan pemasok bahan baku. Asosiasi  ini  dapat  mempermudah  para  pelaku  usaha  agroindustri  tahu  dalam memperoleh  bahan  baku  utama  dari  pemasok dengan  harga  yang  lebih  murah karena melakukan pembelian dalam jumlah besar. Asosiasi juga dapat membuat pengusaha  tahu  memiliki  posisi  tawar  yang  membuat  produsen  dapat menentukan harga jual ketika terjadi kenaikan harga bahan baku.
Akan tetapi, ide pembentukan asosiasi masih memiliki keterbatasan dalam menyelesaikan  permasalahan  kelemahan  pada  agroindustri  tahu  dan  belum
sepenuhnya  bisa  memanfaatkan  peluang  yang  ada.  Untuk  itu,  perlu  didirikan sebuah  koperasi  yang  berbentuk  Koperasi  Tahu  dan  Tempe  Indonesia  (KOPTI) yang  dibina  oleh  dinas  terkait  untuk  memaksimalkan  peluang  dan  mengatasi kelemahan pada agroindustri tahu di Nagari Kunangan Paritrantang. Pernyataan ide tersebut didukung oleh penelitian terdahulu yang dilakukan oleh Supriyadi (2011)  tentang  peran  Koperasi  Tahu  dan  Tempe  Indonesia  (KOPTI)  Kabupaten Kebumen  dalam  memberdayakan  ekonomi  para  anggotanya.  Dalam  penelitian tersebut  dijelaskan  bahwa  KOPTI  memiliki  peran  sebagai  fasilitator  sebagai penyedia  bahan  baku  kedelai,  plastik,  penyaluran  produk,  dan  promosi. Kemudian  peran  KOPTI  sebagai  mediator  yang menghubungkan  pelaku  usaha dengan  pihak  terkait  untuk  pengembangan  usaha  seperti  investor,  bank,  dan pemerintah atau dinas terkait.
Strategi  ini  juga  didukung  oleh  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Antoni, Arsyad, & Miftah, 2015) mengenai studi analisis kinerja KOPTI Kabupaten Bogor yang menggunakan metode Balanced Scorecard . KOPTI Kabupaten Bogor memiliki 4  kegiatan  utama  yang  sangat  membantu  bagi  aktivitas  produksi  angotanya (pengrajin  tahu  dan  tempe).    Kegiatan  tersebut  adalah  peningkatan  unit  usaha produksi  kedelai,  peningkatan  unit  usaha  simpan  pinjam,  peningkatan penyerapan bahan pembantu dan pengembangan usaha pengadaan alat produksi.
Kegiatan yang dilakukan KOPTI ini mampu menjamin ketersediaan bahan baku (kedelai)  untuk  produksi,  menunjang  kebutuhan  anggota  terhadap  modal  dan peralatan produksi, sehingga anggota dapat mengembangkan usahanya.    Disisi lain, kegiatan yang dilakukan KOPTI mampu meningkatan pendapatan penjualan KOPTI  yang  berimplikasi  juga  pada  peningkatan  penerimaan  Sisa  Hasil  Usaha (SHU) anggota koperasi.
Pembentukan  KOPTI akan  membuka  peluang  untuk  menerima  bantuan dari  pemerintah  dengan  lebih  maksimal.  Pihak  pemerintah  akan  lebih  mudah menyalurkan bantuan dan melakukan pembinaan untuk agroindustri tahu, baik itu  bantuan  alat  operasional,  pengemasan,  pelatihan  terkait  manajemen  dan keuangan.  Sehingga,  dengan  adanya  kerjasama  ini  dapat  membantu meningkatkan  kualitas  SDM  agroindustri  tahu  yang  berimplikasi  pada  kualitas hasil  produksi  tahu.  Selain  itu,  agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan
Paritrantang yang memiliki posisi persaingan sebagai market challenger bisa lebih gencar  memainkan  perannya  untuk  mencakup  pangsa  pasar  yang  lebih  luas. Dengan dibentuknya KOPTI, agroindustri tahu di Nagari Kunangan Paritrantang akan menjadi lebih unggul dari segi perolehan harga bahan baku, penetapan harga jual yang lebih rendah dan memperluas jangkauan pemasaran untuk menambah pangsa pasar.

## KESIMPULAN DAN REKOMENDASI

## Kesimpulan
Lingkungan  internal  strategis  pada  usaha  agroindustri  tahu  di  Nagari Kunangan  Paritrantang  adalah  bahan  baku  kedelai  yang  berkualitas,  produsen tahu memiliki pengalaman yang didapatkan secara turun-temurun, produk yang dihasilkan  sesuai  dengan  kebutuhan  pasar.  Kelemahan  agroindustri  tahu  di Nagari Kunangan Paritrantang yaitu belum adanya lembaga di nagari yang dapat menunjang  dan  mewadahi  agroindustri  tahu,  modal  yang  digunakan  terbatas karena modal pribadi dan jangkauan pemasaran yang terbatas. Pada lingkungan eksternal  usaha  agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan  Paritrantang  terdapat peluang seperti agroindustri tahu yang terletak pada daerah yang strategis dan adanya  program  pemerintah  melalui  dinas  terkait  yang  dapat  mendukung kegiatan  usaha  agroindustri  tahu.  Sedangkan,  yang  menjadi  ancaman  pada agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan  Paritrantang  yaitu  pesaing  memiliki teknologi yang maju dan masuknya agroindustri tahu dari luar daerah ke pasar yang sama.
Perumusan strategi yang dihasilkan pada analisis SWOT adalah sebagai berikut:  a)  melakukan  peningkatan  skala  usaha  dengan  menambah  jumlah produksi  serta  memperluas  wilayah  pemasaran  produk,  b)  pembentukan Koperasi Tahu Tempe Indonesia (KOPTI) dan bekerjasama dengan dinas terkait untuk  mengikuti  pelatihan,  meningkatkan  kualitas  produk  melalui  pengolahan yang  modern  dan  pengemasan  lebih  baik,  c)  melakukan  peningkatan  kualitas produk melalui penggunaan teknologi yang lebih modern untuk meningkatkan kepercayaan  dari  konsumen,  dan  d)  melakukan  kegiatan  promosi  untuk meningkatkan jangkauan pasar untuk bersaing. Sedangkan hasil analisis QSPM,
yang menjadi prioritas strategi yaitu strategi kedua yakni pembentukan Koperasi Tahu  Tempe  Indonesia  (KOPTI)  dan  bekerjasama  dengan  dinas  terkait  untuk mengikuti  pelatihan,  meningkatkan  kualitas  produk  melalui  pengolahan  yang modern dan pengemasan lebih baik dengan nilai TAS yaitu 6,438.

## Rekomendasi
Berdasarkan  hasil  penelitian  disarankan agar  agroindustri  tahu  di  Nagari Kunangan Paritrantang sebaiknya mengadopsi teknologi yang lebih modern dan tepat  guna  untuk  meningkatkan  hasil  kualitas  produk  yang  dihasilkan  serta membentuk suatu lembaga Koperasi Tahu Tempe Indonesia (KOPTI) yang dapat mewadahi  agroindustri  tahu  di  Nagari  Kunangan  Paritrantang  untuk pengembangan usaha

## DAFTAR PUSTAKA
Antoni, E., Arsyad, A., & Miftah, H. (2015). Analisis Kinerja Koperasi Produsen Tempe  Tahu  Indonesia  (Kopti) di  Kabupaten  Bogor  Provinsi  Jawa Barat dengan Metode Balanced Scorecard. Jurnal AgribiSains, 1 (2), 1-7.
A’syaroh,  A.  F.,  Rochdiani,  D.,  &  Setia,  B.  (2021).  Strategi  Pengembangan Agroindustri Tahu Cahaya Di Dusun Lintungpaku Desa Karangpawitan Kecamatan Kawali Kabupaten Ciamis. Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 8 (2, Mei 2021), 518-529.
Badan Pusat Statistik. (2022). Statistik Industri Manufaktur Bahan Baku Tahun 2020 . Jakarta: Badan Pusat Statistik.
David,  F.  R.  (2016). Manajemen  Strategik:  Suatu  Pendekatan  Keunggulan  Edisi  15 . Jakarta: Salemba Empat.
Dirwan, Hamzens, W. P. S., & Alamsyar, A. (2023). Strategi Pengembangan Usaha Tahu Pada Industri Tahu Mitra Cemangi Kota Palu. Jurnal Agrotekbis, 11 (1), 83-94.
Irwansyah, R., Indra, S. B., & Supristiwendi. (2022). Strategi Pengembangan Usaha Tahu  Di  Kecamatan  Sei  Bingai  Sumatera  Utara JEMBA  (Jurnal  Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi), 1 (4, Juli 2022), 615-624.
Kemenperin.  (2022). Kontribusi  Industri  Makanan  dan  Minuman .    Jakarta: Kementerian Perindustrian Republik Indonesia.
Kementerian  Pertanian.  (2022). Statistik  Konsumsi  Pangan  2022 .    Jakarta: Kementerian Pertanian.
Masrin, I., & Rachmi, L. (2019). Strategi SWOT Pada Pemasaran Tahu Alami Lubuk Buaya Kota Padang. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Indonesia, 5 (1, Juni 2019), 135-144.
Monique, E. P., & Nasution, S. (2019). Analisis Strategi Pengembangan Usaha Tahu Teguh Pribadi di Bengkulu Tengah. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 1 (1), 133-143. Purba, M. H. W., Hakim, L., & Wardhana, M. Y. (2020). Strategi Pengembangan Industri Kecil Tahu Solo Di Desa Punge Blang Cut Kecamatan Meuraxa Kota Banda Ace. Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis (JEPA), 4 (3), 457- 466.
Siregar, G., Salman, & Wati, L. (2014). Strategi Pengembangan Usaha Tahu Rumah Tangga. Agrium, 19 (1, Oktober 2014), 12-20.
Sugiyono. (2011). Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kualitatif, Kuantitatif dan
R&D) . Bandung: Alfabeta.