Indonesian Journal of Chemical Science and Technology

## State University of Medan
e-ISSN : 2622-4968, p-ISSN : 2622-1349
IJCST-UNIMED, Vol. 05, No. 2, Page ; 94 – 97
Received : April 15 th , 2022 Accepted :  July 25 th , 2022             Web Publised ; July 30 th , 2022
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Effect of Giving of Ethanol extract of Ginger ( Zingiber officinale Rosc. ), Pandan leaves ( Pandanus amarylifolius Roxb ), Citronella
( Cymbopogon nardus (L.) Randle ), Cinnamon ( Cinnamomum burmanii B.) on Cholesterol Reduction in Male Strain Rats ( Rattus Norvegicus )
Ely Sabet Pratiwi Siagian*, Rumondang Fransiska Tampubolon, Ida Duma Riris
Departemen Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Negeri Medan, Jl. Willem Iskandar, Ps V, Medan Estate, Medan
*Email : elysabetsiagian@gmail.com

## ABSTRACT
Cholesterol  in  the  blood  is  a  form  of  sterol  derived  from  a  lipid  molecule  that  serves  as  the  main  structural component  of  plasma  membrane.  Atherosclerosis  is  a  change  characterized  by  thickening  of  the  arterial  walls due to the accumulation of cholesterol in the intima of blood vessels. By using SPSS analysis, it was found that the Shapiro-Wilk Normality Test with a sig value > 0.05, the data were normally distributed. The results of the analysis  in  the  Test  of  Homogeneity  of  Variences  table  obtained  a  Sig  Value  0.106.  This  the  value  of  Sig  = 0.106 > 0.05, them ho is accept. Thus the ethanol extract of ginger, pandan leaves, citronella, cinnamon, has the potential to reduce cholesterol levels. By using four different doses, the rat group at a dose 100mg/kgbw showed cholesterol  levels  of  90,75(mg/dl)  ±  11,58,  the  rat  group  at  a  dose  200mg/kgbw  showed  cholesterol  levels  of 95,5(mg/dl) ± 6,80, the rat group at a dose 300mg/kgbw showed cholesterol levels of 75,75 (mg/dl)± 2,06, the rat group at a dose 400mg/kgbw showed cholesterol levels of 67,5mg/dl ± 2,64.
Keywords : Ginger( Zingiber officinale Rosc.), Kolesterol, Simvstatin.

## I. Pendahuluan
Kolesterol  dalam  darah  adalah  bentuk  sterol yang  berasal  dari  molekul  lipid  yang  berfungsi sebagai  komponen  struktural  utama  membran. 1 Keadaan kolesterol normal pada manusia berkisaran antara <200mg/dl, sedangkan pada tikus galur  wistar  ( Rattus  Norvegicus )  berkisaran antra10-54mg/dl. 2
Aterosklerosis  adalah  suatu  perubahan  yang ditandai dengan adanya penebalan dinding pembuluh  arteri  karena  adanya  penumpukan kolesterol  ditunika  intima  pembuluh  darah. 3 Data
Riset  Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  2018  angka kejadian  penyakit  jantung  dan  pembuluh  darah semakin  meningkat  dari  tahun  ke  tahun,  15  dari 1000  orang  atau  saat  ini  4,2  juta  orang  yang menderita  penyakit  kardiovaskular,  dan  2.784.064 diantaranya  menderita  penyakit  jantung.  Institute for  Health  Metrics  and  Evaluation (IHME) melaporkan 14,4% penyebab kematian di Indonesia adalah  jantung  koroner.    Penyebab  kolesterol karena  pola  makan  yang  tidak  sehat, masyarakat sekarang  lebih  memilih  makanan  cepat  saji (fastfood) karena  kecepatana  pelayanan  dan  juga
enak serta banyak pilihan, makanan ini sebenarnya tidak  banyak  memiliki  kandungan  gizi  yang dibutuhkan  tubuh,  kandungan  utama  yang  dimiliki adalah kolestrol yang tinggi
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah berkembang senyawa yang paling mudah ditemukan  pada  tumbuhan  adalah  metabolit sekunder  diantaranya  alkaloid,  flavanoid,  steroid, triterpenoid,  kumarin,  dll. 4 Senyawa  flavonoid memiliki  potensi  sebagai  antioksidan  karena memiliki  gugus  hidroksil  yang  terikat  pada  karbon cincin aromatik  sehingga dapat  menangkap radikal bebas. 5 Oksidasi  asam  lemak  berlebihan  akan meningkatkan  jumlah  kolesterol  dalam  darah. Salah satu mekanisme dalam menghambat pembentukan kolesterol yaitu dengan penghambatan  sintesis  kolesterol  melalui enzim  3- hydroxy-3-methylglutaryl  coenzym  A (HMG  CoA) reduktase, dn penghambat absorbsi kolesterol yang diperantarai enzim lipase 6 .
Jahe, kulit manis, serai, daun pandan memiliki senyawa  metabolit  yang  dapat  menurunkan  kadar kolesterol. Tanaman tersebut banyak dimanfaatkan masyarakat  sekitar  untuk  pengobatan  tradisional sebelum obat modern ditemukan 7 .

## II. Metodologi Penelitian
2.1. Bahan kimia, peralatan dan instrumentasi
Dalam  penelitian  ini  bahan  yang  digunakan adalah  rimpang  jahe,  kulit  manis,  serai,  dan  daun pandan,  kuning  telur  puyuh  dan  lard.  Pada  pelarut kimia  seperti:  Na-CMC  0,5%,  aquadest,  pelarut etanol  96%,  simvastatin.  Adapun  alat  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  seperti  botol semprot,  pipet  tetes,  corong,  beaker  glass,  gelas ukur,  pipet  volume,  kertas  saring,  aluminium  foil, lumpang  alu,  belender,  batang  pengaduk,  toples kaca(  tempat  maserasi),  tabung  reaksi,  timbangan analitik,  corong  buchner,  spuit  injeksi,  ayakan, mikro  pipet,  sonde  (pencekokan),  vacum  rotary evaporator, sentrifuge.
2.2. Prosedur penelitian
Tahap  pertama  Jahe,  serai,  kulit  manis,  daun pandan segar sebanyak 10 kg, dicuci bersih supaya zat  pengotor  yang  terdapat  pada  daun  hilang, ditiriskan,  dipotong  kecil-kecil,  lalu  dioven  pada suhu  ruang.  Kemudian  diblender,  dilanjutkan dengan  proses  penyaringan  menggunakan  ayakan 100mesh,  sehingga  diperoleh  simplisia  jahe,  serai, kulit manis, daun pandan.
Tahap kedua Ekstraksi dilakukan dengan cara masersi. Proses masersi menggunakan pelarut polar etanol  96%.  Kedalam  botol  kaca  dimasukkan masing-masing jahe 200g, serai 200g, daun pandan 50g  dan  kulit  manis  50g,  ditambahkan  pelarut etanol  dan dibiarkan  sekitar  3x24  jamsambil diaduk  sesekali.  Larutan  disaring menggunakan kertas  saring  Wahtman  menggunakan corong buchner.  Filtrat  diambil  dan  ampasnya  dimaserai kembali dengan pelarut etanol. Seluruh filtrat yang diperoleh  disatukan  dan  dipekatkan  dengan menggunakan vacum  rotary  evaporator, sehingga didapat  ekstrak  kental  kombinasi  jahe,  serai,  kulit manis, daun pandan.
Tahap  ketiga  Perlakuan  terhadap  hewan  uji dilakukan setelah tikus diadaptasi didalam kandang selama  7  hari  dan  diberikan  makan  pakan  dan minum  secara ad  liditum tujuannya  supaya  tikus dapat  menyesuaikn  diri  terhadap  lingkungaan sambil  diamati  kesehatannya.  Kemudian  berat badan  tikus  ditimbang  setiap  minggu.  Pengukuran kadar  kolesterol  awal  dilakukan  setelah  tikus dipuasakan dahulu selama 6 jam. Pada hari ke-8 s/d hari  ke-23  (selama  14  hari)  hewan  uji  kelompok (K0(-), K(+), K1, K2, K3, K4) diberikan campuran pakan  tinggi  lemak  dn  propiltiourasil  sebanyak  2 ml/hari  agar  tikus  mengalami  hiperkolesterolemia. Pada  hari  ke-23  s/d  hari  ke-37  (selama  14hari) pemberian  larutan  Na-CMC  0,5%  pada  kelompok K0(+)  dan  K0(-),  Simvastatin  pada  kelompok K(+)dan  esktrak  etanol  jahe,  serai,  kulit  manis, daun  pandan  pada kelompok  K1,  K2,  K3,  K4 dengan  dosis  100,200,300,400mg/kgBB  sebanyak 1ml/hari. Pada  hari  ke-38  pengukuran  kadar kolesterol serum akhir sebelumnya tikus dipuasakan selama 6jam . Tahap keempat Pengambilan  darah  tikus  diambil  dari  bagian  mata tikus  menggunakan  spuit,  kemudian  dimasukkan kedalam  tabung  effendrof.  Darah  yang  didapat selanjutnya  disentrifuge  dengan  kecepatan  3000 rpm  dalam  waktu  15  menit  supaya  serum  terpisah dari komponen  darah.  Serum  yang  sudah  terpisah diambil menggunakan mikropipet.
Tahap kelima Data penurunan kadar kolesterol  serum  tikus  dihitung  dalam  bentuk  rata- rata  SD  untuk  setiap  kelompok  perlakuan.  Data penurunan  kadar  kolesterol  serum  tikus  dianalisis secara  statistikk  menggunakan  ANOVA  dengan taraf  signifikasi  0,05%  menggunakan  program SPSS.
III. Hasil dan Diskusi
3.1. Pengukuran Berat Badan Tikus Tabel 1. Pengamatan berat badan Tikus
Perlakuan  N Berat badan awal perlakuan Berat badan akhir perlakuan KO(+) 4 135±2,8,32 16,25±30,31 KO(-) 4 1321,25±5,31 161,25±8,53 K+ 4 119,25±2,21 143,25±1,25 K1 4 145,25±8,84 179,75±14,31 K2 4 150,75±3,3 203,75±5,67 K3 4 140,5±3,69 175,75±12,6 K4 4 137,5±7,55 168±2,3
Dari  tabel  diatas  berat  badan  tikus  awal setelah  adaptasi  dan  akhir  perlakuan  pada  hari  ke- 37 cenderung meningkat. Homogeneity of Variances  diperoleh  sig  berat  Pengujian  pertama dengan menggunakan uji Normalitas Shapiro-Wilk dengan  sig  >  0.05  atau  H0  diterima  didapat  hasil data berdistribusi secara normal. Hasil analisis pada tabel Test of badan awal 0.012 dan sig berat badan akhir 0.083. Dengan demikian didapatkan nilai sig berat  badan  awal  0.012<0.05  yang  menunjukkan data tidak homogen. Data berat badan akhir  0.083 >  0,05  yang  menunjukkan  data  homogen  atau  H0 diterima.  Dikarenakn  berat  badan  tikus  cenderung naik  dari  berat  badan  awal.  Kelompok  tikus  yang hanya  diberikan  pakan  standart  mengalami kenaikan  akan  tetapi  peningkatan  lebih  besar  dari kelompok  tikus  yang  telah  diinduksi  pakan  tinggi lemak.
3.2. Pengukuran Kadar Kolesterol Total Tikus
Tabel 2. Kandungan Kolesterol Pada Tikus
Perlakuan Kolesterol(mg/dl)± SD K0(+) 49,25 ± 3,59 K0(-) 108 ± 2,38 K+ 60,25 ± 6,13 K1 90,75 ± 11,58 K2 95,5 ± 6,80 K3 75,75 ± 2,06 K4 67,5 ± 2,64
Dari tabel 2 diatas kadar kolesterol total tikus pada hari  ke-37  cenderung menurun.  Pengujian  pertama dengan  Uji  Normalitas  Shapiro-Wilk  dengan  nilai sig > 0.05 didapatkan hasil dta berdistribusi secara normal.  Hasil  analisis  pada  tabel  Test  of Homogeneity  of  Variances  diperoleh  sig  sebesar 0.106.  Dengan  demikian  didapatkan  nilai  sig= 0.106 > 0.05, maka H0 diterima . Dengan demikian ekstrak  etanol  tanaman  jahe,  serai,  daun  pandan, kulit  manis  berpotensi  dalam  menurunkan  kadar kolesterol.  Data  hasil  penelitian  dari  ketujuh kelompok homogen.

## IV. Kesimpulan
Dari  penelitian  yang  telah  dilakukan  dapat disimpulkan  bhwa  dengan  pemberin  pakan  tinggi lemak  pada  tikus  percobaan  dalam  kurun  waktu  2 minggu  dapat  menyebabkan  hiperkolesterolemia pada  tikus  mencapai  108  ±  2,38.  Dengan pemberian  ekstrak  etanol  tanman  jahe,  serai,  daun pandan,  kulit  manis  memberikan  efektifitas  dalam menurunkan kadar kolesterol pada variasi konsentrasi  dosis  400mg/kgbb  yang  dibandingkan dengan  kelompok  tikus  yang  diberikan  obat penurun kolesterol (simvastatin).

## Referensi
1. Berawi,  K.,  Agverianti,  T.,  (2017).  Efek Aktivitas  Fisik  pada  Proses  Pembentukan
Radikal Bebas sebagai Faktor Risiko Aterosklerosis. Jurnal Majority . 6(2),86-91.
2. Simorangkir,  M.,  &  Maha,  A.P.,  (2020). Antibacterial  Activity  And  Phytochemical
Screening  From  Chromatography  Fraction  Of Ethanol Extract Of Sarang Banua ( Clerodendrum  fragrans )  Against Salmonella enterica . Indonesian  Journal  of  Chemical Science and Technology . 3(2),42-48. 3. Munthe, F. A., & Silalahi, A., (2021). Effect of Ethanol  from  Sijukkot  Leaves  ( Lactuca  Indica L. )  on  Cholesterol  Reduction  in  Male  Strain Rats  ( Rattus  Norvegicus ). Indonesian  Journal of  Chemical  Science  and  Technology . 5(1), 25- 27.
4. D.R. Siregar & P.M. Silitonga. (2020, Dec.). “The Effect of Sambung Nyawa Leaf Extract (Gynura Procumbens) on Albumin and Globulin of Rats (Rattus Novergicus) Serum Induced by E. Coli Bacteria”. Indonesian Journal of Chemical Science and Technology . 4(1), pp. 29-33.
5. Güven,  Gülşen;  Evli,  Sinem;  Uygun,  Murat; Aktaş Uygun, Deniz (2019). Cholesterol
97
removal  by  Β-cyclodextrin  modified  cryogel column.  Journal  of  Liquid  Chromatography  &
Related
Technologies,
(), 1–
9. doi:10.1080/10826076.2019.1632894
6. Sandi,  C.,  Saryono,  Rahmawati,  D.  (2008). Perbedaan  Kadar Koleterol Darah Pada Pekerja Kantoran Dan Pekerja Kasar Di Desa Majasari,
Bukateja Kabupaten Purbalingga. Jurnal Keperawatan Soedirman (The Soedirman Journal Of Nursing) . 3(3) : 131-137.
7. Assagaf,k.,  K.,  Widdhi,  B.,  dan  Puline,  V.,  Y. (2015).  Uji  efektivitasekstrk  etnol  daun  asam jawa  ( Tamarindus  indicia  Linn .)  Terhadap penurunan  kadar  kolesterol  darah  tikus  putih jantan  galur  wistar  ( Rattus  novergicus ). Phamacon  Jurnal  Ilmiah  Farmasi .  UNSRAT. 4(3). ISSN 2302-2493. 8. Page, C., Curtis, M., Walker, M., and Hoffman, B.,  (2006), Integrated  Pharmacology  3rd  ed , Mosby Elsevier.
9. Gulo, A., dan Silitonga, P.M.,(2021). The effect of  sambung  nyawa  leaf  extract  (Gynura procumbens  (Lour.)Merr)  on  hemoglobin  of rats  induced  by  escherichia  coli  bacteria.
Indonesian  Journal  of  Chemical  Sains  and Technology . 4(2): 88-95. 10. Hesti,M., Puspita,S.,(2014). Pengaruh pemberian  jahe  merah  ( zingiber  officinale  var rubrum )  terhadap  kdar  kolesterol  total  wanita dislipidemia. Journal of nutrition college . 3(4).