## TRADING ANALYSIS OF THE KOPAY CHILI

## ANALISIS TATANIAGA CABAI KOPAY
Fauzia Kinanti Azani 1 , Rini Hakimi 1a , Rian Hidayat 1
1 Universitas Andalas, Indonesia
a Korespondensi: Rini Hakimi, E-mail: rinihakimi@agr.unand.ac.id
(Diterima:22-01-2024; Ditelaah: 05-03-2024; Disetujui: 12-04-2024)

## ABSTRACT
Chili  is  one  of  the  horticultural  crops  with  the  most  market  demand.  One  of  the  local  varieties  that  originated from  Payakumbuh  is  Kopay  chili.  The  trading  process  of  the  product  can  influence  the  fluctuating  price.  The trading channel is efficient if the system uses the minimum possible cost to distribute the product to consumers. This study aims to describe the trading channels and functions and analyze the trading margins and efficiency of the Kopay chili in Kelurahan Koto Panjang Dalam. This study used a survey method with deep interviews and questionnaires. The number of samples interviewed was 16 farmers, 7 retailers and 10 consumers. The analysis used is descriptive qualitative and quantitative. The result showed two trading channels: channel one (farmers  – final consumers) and channel two (farmers – retailers – final consumers). The functions of the trading system are exchange  function  (purchase  and  sale),  physical  function  (storage  and  transportation),and  support  function (standardization and risk management). The trading margin of channel one is IDR 8.500/kg, while channel one does  not  have  a  trading  margin  because  farmers  sell  the  chili  directly  to  consumers.  Both  trading  channels  of Kopay  chili  in  Kelurahan  Koto  Panjang  Dalam  are  efficient,  with  an  efficiency  level  of  0.37%  and  4.19%, respectively.
Keywords: Channels, efficiency, kopay chili, trading,

## ABSTRAK
Cabai  merupakan  salah  satu  tanaman  hortikultura  yang  memiliki  permintaan  paling  banyak  di  pasar.  Cabai Kopay  merupakan  salah  satu  varietas  cabai  merah  keriting  yang  berasal  dari  Kota  Payakumbuh.  Harga  cabai yang  befluktuasi  dapat  dipengaruhi  oleh  proses  tataniaga.  Saluran  tataniaga  dikatakan  efisien  jika  sistem tataniaganya  menggunakan  biaya  seminimal  mungkin.  Tataniaga  yang  efektif  akan  menghubungkan  produsen dengan  konsumen.  Tujuan  penelitian  ini  mendeskripsikan  saluran  dan  fungsi-fungsi  tataniaga  cabai  Kopay  di Kelurahan Koto Panjang Dalam dan menganalisis margin dan efisiensi tataniaga cabai Kopay di Kelurahan Koto Panjang  Dalam.  Metode  survey  digunakan  pada  penelitian  ini  melalui  teknik  wawancara  dan  pengisian kuisioner.  Jumlah  sampel  yang  diwawancarai  sebanyak  16  orang  petani,  7  orang  pedagang  pengecer  dan  10 orang  konsumen  .  Analisis  data  menggunakan  analisis  deskriptif  kualitatif  dan  kuantitatif.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  terdapat  dua  saluran  tataniaga  yaitu  saluran  I  (petani  –  konsumen  akhir)  dan  saluran  II (petani – pedagang pengecer – konsumen akhir). Fungsi tataniaga yang dilaksanakan adalah fungsi pertukaran (pembelian  dan  penjualan),  fungsi  fisik  (penyimpanan  dan  pengangkutan)  dan  fungsi  penunjang  (standarisasi dan penanggulangan resiko). Margin tataniaga yang didapatkan dari saluran II sebesar Rp 8.500/kg, sedangkan saluran  I  tidak  terdapat  margin  tataniaga  karena  petani  menjual  langsung  kepada  konsumen.  Kedua  saluran tataniaga  yang  ditemukan  di  Kelurahan  Koto  Panjang  Dalam  dikatakan  sudah  efisien  dengan  tingkat  efisiensi saluran I sebesar 0,37%, dan saluran II sebesar 4,19%.
Kata Kunci: Cabai kopay, tataniaga, saluran, efisiensi
Azani,  F.K.,  Hakimi,  R.,  Hidayat,  R.  (2024).  Analisis  Tataniaga  Cabai  Kopay. Jurnal  AgribiSains, 10 (2),  73-83.
74 Azani et al.,

## Pengaruh Jumlah Jenis Komoditas

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  memiliki  kontribusi pada Produk Domestik Bruto (PDB) dengan rincian  2,6%  tanaman  pangan,  1,55  % tanaman hortikultura, 3,94% tanaman perkebunan,  1,58%  peternakan,  0,19%  jasa pertanian  dan  perburuan,  0,66%  perikanan, dan 2,77% kehutanan (Badan Pusat Statistik,  2022).  Salah  satu  sektor  pertanian yang kaya dengan berbagai jenis tanamannya  yaitu  buah-buahan  dan  sayur- sayuran  adalah  sektor  hortikultura.  Sektor hortikultura  mempunyai  banyak  macam jenis  tanaman  mulai  dari  sayur-sayuran hingga  buah-buahan  menjadikan  nilai  jual tanaman  hortikultura  cukup  tinggi,  serta permintaan  pasar  tanaman  hortikultura  juga terus  meningkat.  Permintaan  pasar  tanaman hortikultura  terus  meningkat  dikarenakan komoditas hortikultura ini merupakan kebutuhan pokok masyarakat setiap harinya, harga  belinya  pun  terjangkau  bagi  semua kalangan (Tafajani, 2011).
Cabai  merupakan  salah  satu  tanaman hortikultura  yang  memiliki  permintaan paling  banyak  di  pasar.  Permintaannya bahkan  sampai  ke  mancanegara  (Sundari, Darsono,  Sutrisno,  &  Antriyandarti,  2023). Hal ini dikarenakan cabai dikonsumsi untuk menambah  rasa  pedas  pada  makanan, apalagi sebagian besar masyarakat Indonesia menyukai makanan-makanan pedas.    Oleh  karena  itu  peran  cabai  sangat penting bagi masakan.
Salah  satu  varietas  cabai  yang  paling banyak  digunakan  pada  masakan  adalah cabai  merah.  Provinsi  Sumatera  Barat merupakan  salah  satu  provinsi  dengan produksi  cabai  merah terbanyak pada tahun 2019  dan  mempunyai  beberapa  varietas cabai  merah  unggulan.  Contohnya  seperti cabai  merah  keriting  varietas  Bukittinggi, cabai  merah  keriting  lokal  Alahan  Panjang, dan cabai keriting Kopay dari Payakumbuh. Setiap  varietas  cabai  merah  dari  beberapa daerah  di  Sumatera  Barat  ini  mempunyai keunggulannya masing-masing.
Cabai  merah  keriting  varietas  Kopay yang  berasal  dari  Kota  Payakumbuh
tepatnya  dari  Kelurahan  Koto  Panjang (sekarang Kelurahan Koto Panjang Dalam) Kecamatan Lamposi Tigo Nagari yang  memiliki  karakteristik  berbeda  dari cabai  merah  keriting  umumnya.  Cabai Kopay  merupakan  salah  satu  varietas lokal  Propinsi  Sumatera  Barat    yang berproduksi  tinggi  (Atman  et  al.,  2020). Cabai  Kopay  memiliki  keunggulan  yaitu buah  yang  panjang  antara  28-33  cm (Kementerian Pertanian Republik
Indonesia, 2009) dan cabai  ini umumnya juga  tahan  dari  serangan  virus  kuning atau  gemini  virus.  Karakteristik  ini tentunya  berbeda  dengan  cabai  merah kebanyakan  berdasarkan  dari  bentuk fisik,  serta  harga  jual  cabai  Kopay  yang biasanya  lebih  mahal  daripada  cabai merah  keriting  biasa.  Jika  dibandingkan dengan  harga  jual  cabai  keriting  yang berasal  dari  Kabupaten  Agam  maka terdapat perbedaan harga jual pada kedua varietas cabai tersebut. Jika cabai keriting dari  Kabupaten  Agam  memiliki  harga jual  Rp  34.000/kg,  maka  harga  cabai Kopay  dapat  menembus  harga  Rp 40.000/kg.  Perbedaan  harga  ini  akan membentuk  perbedaan  margin  tataniaga cabai Kopay.
Permintaan pasar yang tinggi berlawanan dengan produksi cabai Kopay yang  relatif  masih  sedikit  dikarenakan petani  cabai  masih  tergolong  ke  dalam usahatani skala kecil menengah.
Meskipun  nilai  ekonomisnya  tinggi, keterbatasan  lahan  menjadi  salah  satu alasan  rendahnya  produktivitas  cabai Kopay.
Saluran  tataniaga  akan  dikatakan efisien  jika  sistem  tataniaganya  mampu memberikan hasil (produk) dari produsen ke konsumen dengan biaya yang serendah-rendahnya  atau  biaya  yang dijual oleh produsen tidak terlalu berbeda jauh  dengan  harga  yang  dibeli  oleh konsumen.  Aktivitas  penyaluran  produk pertanian  melibatkan  berbagai  lembaga tataniaga,  diantaranya  produsen  (petani),
perantara, pedagang pengumpul dan pengecer (Daryanto et al., 2020).
Efisiensi  pemasaran  produk  pertanian dipengaruhi oleh besar kecilnya harga yang diterima  petani  dan  biaya  pemasaran  yang dikeluarkan  dalam  proses  distribusi  produk untuk sampai ke tangan konsumen (Adenuga,  Fakayode,  &  Adewole,  2015) (Fafchamps,  Gabre-Madhin,  &  Minten, 2005).  Terkait  dengan  pemasaran  cabai, beberapa  riset  menyatakan  bahwa  fluktuasi harga  menjadi  masalah  dalam  pemasaran cabai  merah  (Nasution,  Hanter,  &  Rahman, 2021)    (Imtiyaz  &  Soni,  2013)  (Nugroho, Prasada,  &  Al  Rosyid,  2021)  (Setijorini, Winarso  Drajad  Endang,  2021)  (Hendro, Rahayu,  &  Fajarningsih,  2022).    Selain  itu beberapa riset memperlihatkan bahwa biaya transportasi  pemasaran,  biaya  tenaga  kerja (Hendro et al., 2022) (Pranata, Badrudin, & Romdhon,  2021),  dan  biaya  kemasan (Amurwani,  Rianse,  &  Sadimantara,  2022) mempengaruhi  efisiensi  pemasaran  cabai merah.
Penelitian  tentang  cabai  kopay  yang telah dilakukan selama ini berkaitan dengan pengolahan (Novitasari, 2012), modal sosial (Ernanda, Burhanuddin, & Purwono, 2019), perlakuan  kemasan  untuk  menjaga  kualitas (Iswari  &  Srimaryati,  2014)  dan  norma social  (Ernanda,  Burhanuddin,  &  Purwono, 2020).  Belum  ditemukan  penelitian  yang membahas  tentang  pemasaran  cabai  kopay terutama terkait dengan saluran dan efisiensi pemasaran cabai kopay.
Cabai  merah  kopay  sebagai  cabai spesifik  Propinsi  Sumatera  Barat  memiliki keunikan  dalam  pemasarannya,  walaupun harga jual cabai kopay lebih tinggi daripada harga jual cabai merah lain yang ada di Kota Payakumbuh,  tapi  pasar  cabai  ini  tetap tersedia, hal ini diperlihatkan dari survey di pedagang  pengecer  yang  menyatakan  cabai kopay  selalu  habis  terjual.    Disisi  lain jumlah  petani  yang  menanam  cabai  ini dalam luasan yang terbatas dan jumlah yang terbatas  mengindikasikan  biaya  transportasi pemasaran  dan  kemasan  akan  besar.    Oleh
karena  itu  penelitian  ini  dilakukan  untuk menganalisis saluran, margin dan efisiensi pemasaran cabai kopay.

## METODE Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di
Kelurahan Koto Panjang Dalam,
Kecamatan  Lamposi  Tigo  Nagari,  Kota Payakumbuh.  Lokasi  ini  dipilih  karena merupakan  tempat  pertama  kali  cabai Kopay  ditemukan  dan  dibudidayakan. Lokasi  ini  dipilih  karena  merupakan sentra  dari  komoditi  yang  dipilih. Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Juni-Juli 2022.

## Metode Penelitian
Penelitian ini menggunakan metoda  survei.  Survei  dilakukan  pada saluran tataniaga cabai Kopay mulai dari petani, pedagang, hingga kepada konsumen  akhir.  Metode  yang  dipakai untuk pengambilan sampel petani adalah metode  sensus  terhadap  16  petani. Sampel  dari  pedagang  dan  konsumen diambil  dengan  menggunakan  metode snowball sampling berdasarkan keterlibatan  pedagang  dengan  petani cabai  Kopay  dan  keterlibatan  konsumen dalam mengkonsumsi cabai kopay.
Metode analisis data yang digunakan  adalah  metode  deskriptif kualitatif  dan  kuantitatif.    Penelitian  ini menggunakan  beberapa  alat  analisis, yaitu :
a. Analisis margin tataniaga
Margin  tataniaga  merupakan  selisih harga yang dibayarkan konsumen dengan harga  yang  diterima  produsen  (Pusat Pendidikan Pertanian, 2017).
Nilai margin tataniaga dapat diperoleh  dengan  menggunakan  rumus berikut :
M = Pr – Pf Dimana:
76 Azani et al., Pengaruh Jumlah Jenis Komoditas M = Margin tataniaga (Rp/kg) Pr = Harga yang dibayarkan konsumen (Rp/kg)
Pf= Harga yang diterima petani (Rp/kg)
Keuntungan  yang  dapat  diperoleh oleh  lembaga  tataniaga  dapat  dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut : 𝛑 = 𝐌 − 𝐁 Dimana: π = Keuntungan (Rp), B = Biaya tataniaga (Rp), M = Margin tataniaga (Rp)
Biaya  tataniaga  merupakan  sejumlah biaya  yang  dikeluarkan  oleh  lembaga tataniaga dalam menyalurkan produk hingga  sampai  di  tangan  konsumen  akhir. Biaya  tataniaga  di  tingkat  petani  dapat berupa biaya pengemasan, biaya penyusutan  timbangan,  biaya  penyusutan gerobak, biaya penyusutan kendaraan, biaya bahan bakar minyak dan biaya pengemasan. Biaya tataniaga yang dikeluarkan pedagang pengecer  diantaranya  biaya  sewa  kios, biaya  uang  keamanan  dan  uang  ronda, biaya  penyusutan  timbangan,  biaya  listrik, biaya pengemasan, dan biaya tenaga kerja.
b. Bagian  yang  diterima  petani  ( farmer share )
Bagian  yang  diterima  petani  adalah rasio dari harga ditingkat konsumen dengan harga ditingkat petani.
Fs = 𝑷𝒇 𝑷𝒓 X 100%
Dimana: Fs = Bagian yang diterima petani (%) Pf = Harga ditingkat petani (Rp/kg) Pr = Harga di tingkat konsumen (Rp/kg) Bagian yang diterima petani mempengaruhi nilai keuntungan yang dapat diperoleh petani (Sitinjak  dkk, 2023)
c. Efisiensi tataniaga Efisiensi
tataniaga dihitung
menggunakan  perbandingan  antara  biaya tataniaga dengan nilai produk yang dipasarkan  (Usman,  2020).  Nilai  produk yang  dipasarkan  merupakan  harga  yang dibayarkan konsumen.
EP = 𝐁𝐢𝐚𝐲𝐚 𝐓𝐚𝐭𝐚𝐧𝐢𝐚𝐠𝐚 𝐍𝐢𝐥𝐚𝐢 𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐤 𝐲𝐚𝐧𝐠 𝐃𝐢𝐩𝐚𝐬𝐚𝐫𝐤𝐚𝐧 X 100%

## HASIL DAN PEMBAHASAN Saluran Tataniaga Cabai Kopay
Saluran  tataniaga  cabai  Kopay  di Kelurahan Koto Panjang Dalam Kecamatan  Lamposi  Tigo  Nagari  Kota Payakumbuh ada dua, yaitu:
1. Saluran I : Petani – Konsumen akhir = 16 kg (0,87%)
2. Saluran  II  :  Petani  –  Pedagang pengecer – Konsumen akhir = 1.604 kg (99,13%)
Saluran  I  menghubungkan  petani produsen  langsung  ke  konsumen  akhir. Pada  saluran  ini  konsumen  akhir menjemput  hasil  panen  cabai  Kopay kerumah  atau  ke  ladang  petani  langsung untuk  membeli  cabai  Kopay.  Konsumen akhir  yang  membeli  cabai  Kopay langsung ke petani umumnya adalah ibu- ibu  rumah  tangga  yang  memiliki  tempat tinggal yang dekat dari rumah petani atau dari  ladang  tempat  petani  melakukan pemanenan.  Alasan  konsumen  akhir memilih  untuk  melakukan  pembelian langsung  dengan  petani  adalah  harga yang  lebih  murah  dibandingkan  dengan harga  pedagang  pengecer  di  Pasar  Ibuh. Alasan  lainnya  yaitu  cabai  yang  dibeli lebih  segar  karena  baru  dipetik  dari lahannya  atau  konsumen  lebih  leluasa untuk memilih dalam melakukan pembelian  dan  berat  persatuan  yang didapat petani lebih besar dari berat yang diminta  oleh  konsumen.  Tetapi,  tidak semua  petani  bersedia  menjual  hasil panennya  kepada  konsumen  akhir  atau tidak  semua  dari  petani  sampel  memilih saluran I dalam tataniaga cabai kopay.
Penjualan  cabai  dari  petani  secara langsung  ke  konsumen  terjadi  juga  pada di  Desa  Napoosi  Kecamatan  Onembute (Saleh,  2020).  Namun  tidak  ditemukan pada  tataniaga  cabai  yang  dilakukan  di Kecamatan  Banyuasin  III  Kabupaten Banyuasin  dan  Desa  Besakih  Kabupaten Karang  Asem.    Pada  kedua  lokasi  ini seluruh  saluran  tataniaga  cabai  yang ditemui  menggunakan  perantara  dalam
emasarkan  cabai  merah  (Adnyasari,  Dewi, & Susrusa, 2017) (Nasir, 2021).
Saluran  II  menggunakan  perantara pedagang  pengecer.  Tataniaga  cabai  merah pada  saluran  ini  diawali  dari  petani  lalu  ke pedagang  pengecer  hingga  ke  konsumen akhir.  Pada  saluran  ini  petani  cabai mengantarkan  langsung  hasil  panen  cabai ke  pedagang  pengecer  yang  ada  di  Pasar Ibuh. Cabai yang dijual petani ke pedagang pengecer  sebelumnya  telah  disortir  terlebih dahulu. Petani mengantarkan hasil panen ke Pasar  Ibuh  menggunakan  mobil  pick  up, motor,  dan  juga  becak.  Cabai  Kopay  yang dibeli  oleh  pedagang  pengecer  dalam  satu hari  kepada  petani  berkisar  antara  50-100 kg,  dimana  dari  total  tersebut  dijual sebanyak  40-70  kg  untuk  cabai  bulat  dan 10-30  kg  untuk  cabai  giling.  Akan  tetapi analisis  tataniaga  yang  dibahas  pada penelitian  ini  hanya  fokus  kepada  cabai Kopay bulat saja.
Beberapa hasil penelitian juga menemukan  saluran  tataniaga  yang  hanya melalui satu  perantara (pengecer) seperti di Desa  Beganding  Kecamatan  Simpang Empat  (Masyuliana,  Tarigan,  &  Salmiah, 2018),  Kabupaten  Marangin  (Harmoko, 2020)  dan  Paar  Penampungan  Kota  Medan (Manalu,  Siregar,  &  Rahman,  2014).    Hal ini  berbeda  dengan  saluran  tataniaga  cabai Kecamatan  Watangpulu  Kabupaten  Sidrap, dimana    tataniaga  cabai  di  daerah  ini menggunakan  dua  dan  tiga  perantara (Rasidin,  Yusriadi,  &  Raman,  2018). Semakin  banyak  lembaga  yang  terlibat dalam  sebuah  tataniaga  produk,  maka  akan semakin  panjang  saluran  tataniaga  produk tersebut (Balkis & Kosasih, 2016).
Saluran  tataniaga  cabai  kopay  hanya dua  karena  jumlah  cabai  kopay  yang dihasilkan  oleh  petani  dapat  diserap  oleh pedagang  pengecer  yang  berada  di  pasar local dan konsumen akhir..  Hal ini berbeda dengan  beberapa  penelitian  yang  tataniaga cabai sampai melibatkan pedagang pengumpul,  pedagang  besar  dan  pedagang antar  daerah  yang  menyalurkan  cabai
sampai  ke  daerah  lain  (Nasir,  2021) (Supriadi  &  Sejati,  2018).  Selain  itu  ada juga yang melalui Sub Terminal Agribisnis (STA) dalam saluran tataniaga  cabai  merah  (Adnyasari  et  al., 2017).

## Fungsi-Fungsi Tataniaga Cabai Kopay
Fungsi  tataniaga  yang  dilakukan oleh  masing-masing  lembaga  niaga, dapat  menambah  kegunaan  produk  dan memberikan  kontribusi  nilai  tambah pada  produk  pertanian  (Nasruddin  & Musyadar, 2015).  Fungsi tataniaga dapat berupa fungsi pertukaran (pembelian dan penjualan),  fungsi  fisik  (pengangkutan, penyimpanan  dan  pengolahan),  dan fungsi  penunjang  (standarisasi,  grading, pembiayaan, penanggungan resiko)
(Daryanto et al., 2020).
Petani  cabai  kopay  melakukan fungsi penjualan, pengangkutan, standarisasi,  pembiayaan,  penanggungan resiko  dan  informasi  pasar.    Hal  ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan di  Kabupaten  Tapanuli  Utara  (Riyadh, 2018).    Pada  saat  penjualan,  petani menggunakan  kantong  plastic  (kresek) sehingga terkadang mempengaruhi kualitas cabai yang dijual.
Pengecer sebagai salah satu lembaga  tataniaga  cabai  kopay  juga menjalankan  beberapa  fungsi  tataniaga. Pedagang  pengecer  yang  terlibat  pada saluran II tataniaga cabai Kopay menjalankan  beberapa  fungsi  tataniaga terkait  dengan  aktivitas  pertukaran,  fisik dan penunjang agar
dapat mendistribusikan produk sampai
ketangan  konsumen.  Adapun  fungsi tataniaga yang dilakuakan berupa pembelian, penjualan, penyimpanan, penanggungan  resiko  dan  informasi harga.
Tujuan pedagang pengecer melakukan  fungsi-fungsi  tersebut  adalah untuk  menambah  kegunaan  dari  cabai Kopay  yang  akan  dipasarkan  kepada

## Pengaruh Jumlah Jenis Komoditas
konsumen akhir. Kegunaan ini dapat berupa kegunaan  kepemilikan  (Daryanto  et  al., 2020) (Usman, 2020) dimana dengan fungsi pertukaran (pembelian dan penjualan) yang dilakukan  pengecer  maka  cabai  akan berpindah kepemilikannya dari pengecer ke konsumen, kegunaan tempat dimana dengan  fungsi  fisik  (pengangkutan)  maka cabai  dari  lahan  petani  berpindah  ke  lokasi pengecer sehingga konsumen bisa melakukan  pembelian.  Hal  ini  sejalan dengan  fungsi  tataniaga  yang  dilakukan oleh  pengecer  cabai  merah  di  Kabupaten Banyuasin  (Nasir,  2021)  (Nurhidayana, Kuswardani,  &  Siregar,  2012)  (Harmoko, 2020).

## Biaya  dan  Margin  Tataniaga  Cabai Kopay
Biaya  tataniaga  merupakan  biaya yang  dikeluarkan  oleh  lembaga  tataniaga dalam menyalurkan cabai  kopay mulai  dari produsen  (petani)  sampai  ke  tangan konsumen.  Setiap  lembaga  yang  terlibat mempunyai  besar  biaya  yang  berbeda-beda tergantung dari fungsi-fungsi tataniaga yang dilakukan.
Biaya  yang  dikeluarkan  oleh  petani diantaranya  biaya  pengemasan,  penyusutan timbangan, penyusutan gerobak pengangkut hasil  panen,  penyusutan  kendaraan  dan bahan  bakar.  Biaya  yang  dikeluarkan pedagang  pengecer  diantaranya  sewa  kios, uang  keamanan/uang  ronda,  penyusutan timbangan, biaya listrik, biaya kemasan dan biaya  tenaga  kerja.  Hal  ini  sejalan  dengan penelitian tataniaga cabai di Kota Tasikmalaya, dimana pengecer juga mengeluarkan biaya kemasan dan penyusutan  (Kusmawati,  Herdiansah,  & Hardiyanto, 2017).
Pada  saluran  I  didapatkan  share margin sebanyak 100%. Hal ini memperlihatkan bahwa seluruh keuntungan
tataniaga  diperoleh  oleh  petani,  karena petani  langsung  menjual  hasil  panen kepada  konsumen  akhir  tanpa  melewati lembaga perantara. Hal  ini menunjukkan bahwa  pola  tataniaga  saluran  I  lebih menguntungkan  karena  terdapat  share margin  yang  sempurna  di  saluran tersebut.  Meskipun pada saluran I petani mendapatkan  keuntungan  yang  optimal, tetapi  petani  hanya  menjual  sebagian hasil  panennya  melalui  saluran  I  karena jumlah pembelian konsumen pada saluran  I  terbatas  sehingga    akan membutuhkan  waktu  yang  lama  agar seluruh  hasil panen dapat terjual.
Pada saluran  II pedagang pengecer mendapatkan margin sebesar Rp.
8.500/kg.    Sedangkan  keuntungan  yang diperoleh  oleh  pedagang  pengecer  pada saluran  II sebesar Rp.6.617,91/kg.   Nilai keuntungan yang diperoleh oleh pedagang  pengecer  sebesar  3,5  kali  jika dibandingkan  dengan  biaya  tataniaga yang dikeluarkannya. Hal ini memperlihatkan  bahwa  tataniaga  cabai yang  dilakukan  oleh  pedagang  pengecer memberikan  keuntungan  3,5  kali  lipat dibandingkan biaya tataniaga yang dikeluarkannya.
Jika dibandingkan dengan beberapa penelitian  yang  juga  melalui  satu perantara,  maka  perbandingan  nilai keuntungan dibandingkan biaya tataniaga cabai  kopay  lebih  kecil  dari  penelitian yang  dilakukan  di  Desa  Beganding, dimana nilai perbandingan yang diperoleh oleh  pedagang  pengecer  sebesar  4,6 (Masyuliana  et  al.,  2018)  dan  penelitian yang  dilakukan  di  Desa  Napoosi  dimana nilai  yang  diperoleh  sebesar  12,4  (Saleh, 2020).
Adapun  rincian  biaya  dan  margin tataniaga  pada  setiap  saluran  tataniaga cabai kopay dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Biaya dan Margin Tataniaga Cabai Kopay
No. Lembaga dan Komponen Biaya Margin Harga (Rp/Kg) Biaya Tataniaga (Rp/Kg) 1.  Saluran I Petani Harga Jual Petani 39.000 Biaya Tataniaga • Pengemasan 24,29 • Penyusutan gerobak 26,35 • Penyusutan timbangan 92,96 Total Biaya 143,60 Konsumen Akhir Harga Beli Konsumen 39.000 2.  Saluran II 8.500 Petani Harga Jual Petani 36.500 Biaya Tataniaga • Peny kendaraan 521,54 • Bahan bakar 186,50 • Pengemasan 248,15 • Peny gerobak 25,25 Total Biaya 981,44 Pedagang Pengecer Harga Beli (a) 36.500 Biaya Tataniaga • Sewa kios 66,52 • Uang kemanan dan uang ronda 12,48 • Peny timbangan 2 kg 0,19 • Peny timbangan 15 kg 0,27 • Peny timbangan 100 kg 0,56 • Listrik 227,80 • Pengemasan 199,74 • Tenaga kerja 1.374,53 Total Biaya (b) 1.882,09 Harga Jual Pedagang Pengecer (c) 45.000 Total Biaya Tataniaga (Rp/Kg) (d=a+b) 38.382,09 Total Keuntungan (Rp/Kg) (e=c-d) 6.617,91 Total Margin Tataniaga (Rp/Kg)(f=c-a) 8.500
80

## Azani et al.,

## Pengaruh Jumlah Jenis Komoditas

## Farmer Share Cabai Kopay
Farmer  share atau  bagian  yang diterima  petani  adalah  selisih  harga  yang dibayarkan  konsumen  akhir  dengan  harga yang diterima oleh petani produsen. Farmer share dapat  dikatakan  efisien  jika  bagian yang diterima petani semakin besar.
Tabel 2. Farmer Share Cabai Kopay
Saluran Tataniaga Harga Jual Di Tingkat Petani (Rp/Kg) Harga Beli Di Tingkat Konsumen (Rp/Kg) Farmer Share (%) Saluran I 39.000 39.000 100,00 Saluran II 36.500 45.000 81,11
Berdasarkan  Tabel  2  terlihat  bahwa semakin  panjang  suatu  saluran  tataniaga, maka  akan  semakin  sedikit  bagian  yang akan  diterima  oleh  petani.  Nilai  farmer share  tataniaga  cabe  kopay  (81,11%)  pada saluran II yang menggunakan satu perantara lebih  tinggi  jika  dibandingkan  dengan farmer share (75%) yang juga menggunakan satu perantara di Desa Ambutun Kecamatan Telaga  Langsat  Kabupaten  Hulu  Sungai Selatan  (Yusuf,  Ferrianta,  &  Muzdalifah, 2021).

## Efisiensi Tataniaga Cabai Kopay
Efisiensi  tataniaga  merupakan  ukuran yang digunakan dalam menilai hasil kinerja dari para lembaga-lembaga tataniaga. Efisiensi  tataniaga  yang  tinggi  adalah  hasil yang  ingin  dicapai  oleh  semua  pihak  yang terkait.
Tabel 3. Efisiensi Tataniaga Cabai Kopay
No. Uraian Saluran I  Saluran II 1 Total biaya (Rp/Kg) 143,60 1.882,09 2 Harga ditingkat konsumen (Rp/Kg) 39.000 45.000 Efisiensi (%) 0,37 4,18
Berdasarkan perhitungan nilai efisiensi,  terlihat  bahwa  saluran  I  lebih efisien  dibandingkan  saluran  II.  Hal  ini karena  pada  saluran  I  petani  menjual hasil  panennya  langsung  ke  konsumen, sehingga  saluran  tataniaganya  lebih pendek.  Sedangkan  pada  saluran  II petani  menggunakan  pedagang  perantara dalam  memasarkan  hasil  panennya sehingga  salurannya  lebih  panjang  dan total biaya tataniaga lebih tinggi dibandingkan saluran I.

## KESIMPULAN
Saluran tataniaga cabai kopay yang dihasilkan oleh petani di Kelurahan Koto Panjang  Dalam  Kecamatan  Lamposi Tigo Nagari Kota Payakumbuh, ada dua. Pada  saluran  I,  petani  memasarkan  hasil panenya  langsung  ke  konsumen  akhir. Pada saluran II, petani memasarkan hasil panennya  ke  pengecer  untuk  kemudian dijual  oleh pengecer ke  konsumen akhir. Fungsi  yang  dijalankan  oleh  masing- masing  lembaga  tataniaga  berbeda. Petani  menjalankan  tiga  fungsi  yaitu fungsi  pertukaran  (penjualan),  fungsi fisik (pengangkutan) dan fungsi penunjang (standarisasi produk,
informasi  harga).    Sedangkan  pedagang pengecer  menjalankan  ketiga  fungsi tataniaga yang ada yaitu; fungsi pertukaran  (pembelian  dan  penjualan), fungsi  fisik  (penyimpanan),  dan  fungsi penunjang (penanggungan resiko, informasi harga).
Margin  tataniaga  saluran  II  yaitu sebesar  Rp  8.500/kg.    Pada  saluran  I petani  menjual  cabai  Kopay  langsung kepada  konsumen  akhir  sehingga  tidak terdapat  margin.  Efisiensi  tataniaga memperlihatkan  bahwa  saluran  I  lebih efisien dibandingkan saluran 2.
Berdasarkan  temuan  dari  hasil penelitian  yang  telah  dilakukan,  maka sebaiknya petani mencoba menggunakan alternative  pengemasan  dapat  berupa kardus,  peti  atau  box  styroform.    Selain itu  agar  memperoleh  margin  yang  lebih
besar dan meningkatkan efisiensi pemasaran, petani bisa melakukan pemasaran secara bersama melalui kelompok. Petani sebaiknya mencari alternatif  pengemasan  cabai  Kopay  pada saat  memasarkan  ke  pedagang  pengecer supaya  dapat  mempertahankan  kualitas cabai  merah.  Alternatif  lain  yang  dapat digunakan  sebagai  kemasan  adalah  dus, peti, dan box Styrofoam.
Petani  secara  berkelompok  dapat mempertimbangkan  untuk  menyalurkan produknya  langsung  ke  konsumen  dengan menyawa tempat dipasar lokal.

## DAFTAR PUSTAKA
Adenuga,  A.  H.,  Fakayode,  S.  B.,  & Adewole,  R.  A.  (2015).  Marketing Efficiency and Determinants of Marketable  Surplus  in  Vegetable
Production  in  Kwara  State,  Nigeria. AgEcon  Search ,  18.  Retrieved  from file:///F:/Spec 2/Traffic Delay Model.pdf
Adnyasari,  P.  S.,  Dewi,  R.  K.,  &  Susrusa,
K. B. (2017). Analisis Sistem
Tataniaga  Cabai  Merah  di  Desa Besakih, Kecamatan Rendang, Kabupaten Karangasem. E-Jurnal
Agribisnis  Dan  Agrowisata , Vol.  6 ,
No .
Amurwani, S., Rianse, I. S., & Sadimantara,
F.  N.  (2022).  The  Channel  Analysis and  Marketing  Efficiency  Lada  in Moramo District South Konawe Regency. Buletin  Penelitian  Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Haluoleo , 24 (1), 49. https://doi.org/10.37149/bpsosek.v24i1 .24206
Atman,  Artati,  F.,  Misran,  Zulifwadi, Aryawaita,  Rahayu,  W.,  &  Azwardi, D. (2020). Panduan Teknis : Teknologi
Produksi Lipat Ganda (Proliga) Cabai Merah Spesifik Sumatera Barat .
Propinsi  Sumatera  Barat:  Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera  Barat,  Badan  Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Kementerian Pertanian. Badan  Pusat  Statistik.  (2022).  Statistik Indonesia 2022. In Statistik Indonesia  2020 .  Jakarta:  Badan Pusat  Statistik.  Retrieved  from https://www.bps.go.id/publication/2 020/04/29/e9011b3155d45d70823c 141f/statistik-indonesia-2020.html Balkis, S., &  Kosasih.  (2016). Tataniaga Agribisnis Cabai Merah Di Kecamatan  Tenggarong  Seberang. Agrifor : Jurnal Ilmu Pertanian Dan Kehutanan , Vol 15 , No .
Daryanto,  A.,  Sahara,  Riani,  P.  K., Hafizah,  D.,  Qalsum,  U.,  Manalu, D. S. T., … Astuti, L. T. W. (2020).
Tataniaga
Pertanian . Banten, Indonesia: Universitas Terbuka.
Ernanda,  R.,  Burhanuddin,  B.,  & Purwono,  J.  (2019).  Social  Capital Characteristics  of  Kopay  Chili Farmers  in  Payakumbuh. Jurnal AGRISEP :  Kajian  Masalah  Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis ,
18 (1),
41–52. https://doi.org/10.31186/jagrisep.18.
1.41-52
Ernanda,  R.,  Burhanuddin,  &  Purwono,
J.  (2020).  Pengaruh  Norma  Sosial Julo-Julo  Tenaga  Kerja  terhadap Kinerja  Usahatani  Cabai  Kopay  di Kota  Payakumbuh. Jurnal  Penelian Dan  Kajian  Ilmiah:  Menara  Ilmu , 14 (1), 113–120. Fafchamps,  M.,  Gabre-Madhin,  E.,  & Minten, B. (2005). Increasing returns  and  market  efficiency  in agricultural trade. Journal of Development Economics , 78 (2), 406–442.
https://doi.org/10.1016/j.jdeveco.20
04.10.001
Harmoko,  E.  (2020).  Analisis  Rantai Pasok  Cabai  Besar  Di  Kabupaten
82 Azani et al.,

## Pengaruh Jumlah Jenis Komoditas
Merangin. Jurnal  AGRIPITA  Vol.  4, No.1 Mei 2020, Hlm. 15-26 .
Hendro, N., Rahayu, E. S., &  Fajarningsih, R.  U.  (2022).  Analysis  of  price variations  and  red  chili  market integration in Ciamis regency.
Linguistics  and  Culture  Review , 6 , 720–730.
https://doi.org/10.21744/lingcure.v6ns 1.2151
Imtiyaz,  H.,  &  Soni,  P.  (2013).  Marketing cost  ,  marketing  loss  and  marketing efficiency  of  green  chilli  in  different supply  chains. New  Agriculturist ,
24 (2), 1–8.
Iswari,  K.,  &  Srimaryati.  (2014).  Pengaruh Giberelin  dan  Jenis  Kemasan  untuk Menekan  Susut  Cabai  Kopay  selama Pengangkutan  Jarak  Jauh. Jurnal Pasca Panen , 11 (2), 89–100.
Kementerian Pertanian Republik Indonesia. (2009).  Keputusan  Menteri  Pertanian Republik Indonesia Nomor : 2085/Kpts/SR.120/5/2009 tentang Variatas Terdaftar Tanaman Hortikultura. In Kementerian Pertanian RI .
Kusmawati, L., Herdiansah, D., & Hardiyanto, T. (2017). Analisis Saluran  Pemasaran  Cabai  Merah Varietas  Tanjung  2. Jurnal  Ilmiah
Mahasiswa AGROINFO GALUH , Volume 4 N .
Manalu,  O.,  Siregar,  T.  H.  S.,  &  Rahman, A.  (2014).  Analisis  Tataniaga  Cabai Merah Dan Tomat Di Pasar Penampungan  Kota  Medan. Agrica (Jurnal  Agribisnis  Sumatera  Utara) , Vol.7 No.2 .
Masyuliana,  Tarigan,  K.,  &  Salmiah,  S. (2018).  Hubungan  Saluran  Tataniaga Dengan  Efisiensi  Tataniaga  Cabai Merah (Capsicum Annuum Sp.) (Kasus :  Desa  Beganding,  Kecamatan Simpang  Empat,  Kabupaten  Karo). Journal  On  Social  Economic  Of Agriculture  And  Agribusiness , Volume
9 N .
Nasir.  (2021).    Sistem  Tataniaga  Cabai
Merah  Keriting  Di  Kecamatan Banyuasin III Kabupaten Banyuasin. Societa , X – 2 :  D , 39 – 51.
Nasruddin,  W.,  &  Musyadar,  A.  (2015).
Tataniaga Pertanian. Cetakan
Ketiga  Edisi  Kedua. Tangerang
Selatan: Universitas Terbuka.
Nasution,  A.  H.,  Hanter,  &  Rahman,  P.
(2021).  Marketing  efficiency  of  red chilli  pepper  in  North  Sumatera Province. IOP  Conference  Series: Earth  and  Environmental  Science , 782 (2). https://doi.org/10.1088/1755-
1315/782/2/022029
Novitasari,  R.  (2012).  Dry  Curly  Kopay Chili  (Capsicum  Annum  VAR. GLABIUSCUM)  by  Using  Vakum Oven  Studied. Jurnal  Teknologi Pertanian , 1 (2).
Nugroho,  A.  D.,  Prasada,  I.  Y.,  &  Al Rosyid, A. H. (2021). The efficiency  of  the  auction  market  of chili  in  the  sandy  coastal  area  of Yogyakarta  Province,  Indonesia.
African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development , 21 (2),  17435–17449. https://doi.org/10.18697/ajfand.97.1 9420
Nurhidayana,  Kuswardani,  R.  A.,  & Siregar,  M.  A.  (2012).  Analisis Efisiensi Pemasaran Cabai Merah di Kabupaten Batubara. Agrica (Jurnal Agribisnis  Sumatera  Utara) , Vol.5
No.1 .
Pranata,  B.  D.,  Badrudin,  R.,  & Romdhon,  M.  (2021).  Analysis  Of The  Marketing  Efficiency  Of  The Red Curly Chili (Capsicum annuum L.)  in  Kepahiang  District. Jurnal AGRISEP:  Kajian  Masalah  Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis ,
20 (2), 367–380.
https://doi.org/10.31186/jagrisep.20. 2.367-380 Pusat  Pendidikan  Pertanian.  (2017). Pemasaran Produk Agribisnis .
Jakarta:  Pusat  Pendidikan  Pertanian, Badan Penyuluhan Dan Pengembangan Sdm Pertanian, Kementerian Pertanian. Rasidin,  Yusriadi,  &  Raman.  (2018). Analisis  Pendapatan  Dan  Efisiensi Pemasaran  Cabai  Merah  (Capsicum Annuum L.) Di Kecamatan Watangpulu  Kabupaten  Sidrap. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian , Volume 4 S .
Riyadh,  M.  I.  (2018).  Analisis  Saluran
Pemasaran  Lima  Pangan  Pokok  Dan Penting  Di  Lima  Kabupaten  Sumatera Utara. Jurnal  Ekonomi  &  Kebijakan Publik , Vol. 9 , No , 161–171.
Saleh, L. (2020). Analisis Efisiensi Saluran
Tataniaga Cabai di Kecamatan Onembute Kabupaten Konawe. SURYA AGRITAMA , Volume 9 (1), 49–
61.
Setijorini,  Winarso  Drajad  Endang,  W.  L.
(2021). Budidaya  Tanaman  Pangan Utama . Banten, Indonesia: Universitas Terbuka.
Sitinjak    dkk,  W.  (2023). Pemasaran  dan
Tataniaga Pertanian . Bandung:
Widina.
Sundari, M. T., Darsono, D., Sutrisno, J., & Antriyandarti,  E.  (2023). Analysis  of trade potential and factors influencing chili  export  in  Indonesia . 8 (1). https://doi.org/doi:10.1515/opag-2022- 0205 Supriadi,  H.,  &  Sejati,  W.  K.  (2018).
Perdagangan  Antarpulau  Komoditas
Cabai Di Indonesia: Dinamika Produksi Dan Stabilitas Harga.
Analisis  Kebijakan  Pertanian , Vol.  16
No . https://doi.org/DOI:
http://dx.doi.org/10.21082/akp.v16n2. 2018.109-127 Tafajani,  D.  S.  (2011). Panduan  Komplit Bertanam  Sayur  dan  Buah-Buahan . Yogyakarta.: Universitas Atma Jaya.
Usman,  Y.  (2020). Diktat  Tataniaga  Hasil Pertanian . Padang: Fakultas Pertanian,
Universitas Andalas.
Yusuf, R. A., Ferrianta, Y., & Muzdalifah. (2021). Analisis Saluran  Pemasaran  Cabai  Merah Keriting Di Desa Ambutun Kecamatan Telaga Langsat Kabupaten  Hulu  Sungai  Selatan. Frontier  Agribisnis  5  (1),  Maret 2021 .