## DETERMINAN KEPUASAN PASIEN RAWAT INAP PADA PENYAJIAN DAN PELAYANAN MAKANAN DI RUMAH SAKIT MELATI TANGERANG
Determinants Of Inpatient Satisfaction In Food Serving and Food Service at Melati Hospital Tangerang
Zidni Ilma Nafi’a 1 , Dyah Suryani 2 , Solikhah 3

## Magister Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta
Jl. Prof. DR. Soepomo Sh, Warungboto, Kec. Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta e-mail : zidniilmanafia@gmail.com DOI: 10.35451/jkg.v6i1.1598

## Abstrak
Rumah sakit adalah bagian dari industri jasa layanan kesehatan yang berperan memberikan fasilitas dan pelayanan kesehatan ke masyarakat. Pelayanan gizi merupakan  salah  satu  kegiatan  jasa  layanan  kesehatan  di  rumah  sakit  yang terdiri dari  asuhan gizi rawat inap, asuhan gizi rawat jalan, penyelenggaraan makanan,  dan  penelitian  serta  pengembangan.  Seringkali  banyak  pihak memperhatikan  penyelenggaraan  makanan  di  rumah  sakit  dalam  hal  ini pelayanan  makan  rawat  inap  karena  berkaitan  dengan  kepuasan  pasien. Penelitian ini memiliki tujuan untuk mengetahui determinan yang berhubungan dengan kepuasan pasien rawat inap pada penyajian dan pelayanan makanan. Metode penelitian yang digunakan adalah observasional analitik dengan desain Cross Sectional. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 192 pasien rawat inap di  Rumah  Sakit  Melati  Tangerang  yang  berlokasi  di  Jalan  Merdeka  No.  92, Karawaci,  Tangerang.  Teknik  pengambilan  sampel  menggunakan  stratified random  sampling.  Determinan  kepuasan  pasien  diambil  menggunakan kuesioner. Nilai signifikansi variabel usia, jenis kelamin dan pendidikan sebesar 0,035,  0,048  dan  0,018  kurang  dari  α  (0,05)  sedangkan  nilai  signifikansi variabel pekerjaan dan jenis diet sebesar 0,637 dan 0,642 le bih dari α (0,05). Penelitian  ini  memperoleh  hasil  bahwa  terdapat  hubungan  signifikan  antara usia, jenis kelamin dan pendidikan dengan kepuasan pelayanan dan penyajian makanan  sedangkan  pekerjaan  dan  jenis  diet  tidak  memiliki  hubungan signifikan  dengan  penyajian  dan  pelayanan  makanan.  Untuk  meningkatkan kepuasan pelayanan dan penyajian makanan di Rumah Sakit Melati Tangerang, pihak penyelenggaraan makanan rumah sakit perlu memperhatikan aspek usia, jenis kelamin dan pendidikan pasien karena faktor tersebut berhubungan erat dengan kepuasan pasien.
Kata Kunci: Pelayanan Makanan, Penyajian Makanan, Kepuasan Pasien, Chi-square

## Abstract
Hospital is part of the health service industry whose role is to provide health facilities and services to the community. Nutrition services are one of the health service  activities  in  hospitals  which  consist  of  inpatient  nutrition  care,
outpatient nutrition care, food administration, and research and development. Often many parties pay attention to the organization of food in hospitals, in this case, inpatient food services because it is related to patient satisfaction. This  study  aims  to  determine  the  determinants  associated  with  inpatient satisfaction in serving and serving food. The research method used is analytic observational with a cross sectional design. The sample in this study was 193 inpatients at the Melati Hospital Tangerang located at Jalan Merdeka No. 92, Karawaci,  Tangerang.  The  sampling  technique  used  stratified  random sampling. Patient satisfaction determinants were taken using a questionnaire. The significance values of the variables age, gender and education were 0.035, 0.048 and 0.018 less than α (0.05) while the significance values of the variables of work and type of diet were 0.637 and 0.642 more than α (0.05). This study obtained  the  results  that  there  was  a  significant  relationship  between  age, gender  and  education  with  service  satisfaction  and  food  serving,  while  work and type of diet did not have a significant relationship with food serving and service.  To  improve  service  satisfaction  and  food  serving  at  Melati  Hospital Tangerang, hospital food service providers need to pay attention to aspects of patient age, gender and education because these factors are closely related to patient satisfaction.
Keywords : Food Service, Food Serving, Patient Satisfaction, Chi-square

## 1. PENDAHULUAN
Rumah sakit  merupakan  bagian dari industri
jasa
layanan kesehatan. Perkembangan information  and  technology yang
pesat seperti saat ini turut memengaruhi  rumah  sakit  untuk berlomba-lomba
meningkatkan kualitas  layanan  yang  terbaik  bagi pasien. Layanan kepada pasien ialah salah  satu  faktor  terpenting  yang memengaruhi kepercayaan dan kepuasan  pasien  kepada  rumah sakit sehingga
menciptakan
kenyamanan  serta  loyalitas  pasien sebagai pengguna jasa atau konsumen  pelayanan  kesehatan (Esfandiari & Wahini, 2017).
Ahli gizi merupakan bagian yang tak  terpisahkan  dari  rumah  sakit. Dalam  hal  pelayanan  ahli  gizi dituntut  dan  ditargetkan  untuk memberikan layanan makanan serta asuhan  gizi  yang  berkualitas  sesuai dengan  jenis  pengobatan,  jenis pasien, dan meminimalisir
terjadinya infeksi (Ramesh & Manimegalai, 2018).
Distribusi makanan dan karakteristik  makanan  merupakan dua  faktor  utama  yang  dapat memengaruhi kepuasan pasien terhadap  pelayanan  makanan  di rumah sakit (Mangunsong & Junadi, 2018).
Selain  dari  faktor  makanan kepuasan  pasien  dapat  dipengaruhi kondisi  sosial  demografi  individu. jenis  kelamin,  pendidikan,  lokasi tempat tinggal, dan tingkat pendapatan merupakan unsur-unsur yang  terlibat  dalam  membentuk budaya dan masyarakat.
Dilihat dari lokasi tempat tinggal pasien,  tingkat  pendapatan  pasien, dan  tingkat  pendidikan  pasien dengan  kepuasan  pasien  terdapat hubungan yang signifikan (p<0,05). Adapun jenis kelamin tidak memengaruhi tingkat kepuasan pelayanan rumah sakit (Kelarijani et al., 2014).
Berdasarkan pemaparan di atas, maka perlu adanya survey kepuasan pasien  berdasarkan  kondisi  sosial demografi  dan  kualitas  makanan terhadap pelayanan makan di rumah sakit  guna  mencapai  mutu  yang diinginkan  dan  sebagai  bahan evaluasi pelayanan.
Permasalahan  yang  ditemukan berdasarkan studi pendahuluan adalah  ditemukan  faktor  yang mempengaruhi  kepuasan  pasien yaitu  masih  ditemukan  komentar negatif dari pasien rawat inap pada pelayanan  makanan  di  RS  Melati, diantaranya makanan kurang gurih, terlalu asin, tekstur makanan kurang sesuai. Akan tetapi, terdapat pula  pasien  rawat  inap  yang menyatakan  bahwa  makanan  yang disajikan  enak.  Meskipun  demikian kepuasan  pasien  dapat  dipengaruhi oleh  faktor  multi  dimensi,  seperti contoh  yaitu  karakteristik  dari individu  itu  sendiri  yang  bisa dipengaruhi oleh usia, jenis kelamin, tingkat  pendidikan,  dan  pekerjaan. Berdasarkan  permasalahan  di  atas peneliti  tertarik  untuk  mengetahui “Determinan Kepuasan

## Pasien
Rawat  Inap  pada  Penyajian  dan Pelayanan Makanan di Rumah Sakit Melati Tangerang”.

## 2. METODE
Penelitian dalam artikel ini ialah penelitian kuantitatif yang dianalisis menggunakan metode observasional analitik.  Adapun  desain Cross Sectional merupakan  desain  dalam rancangan  penelitian  ini.  Lokasi penelitian dilakukan di Rumah Sakit Melati  yang  terletak  di  Jalan Merdeka No. 92, Kota Tangerang.
Teknik Stratified Random Sampling digunakan untuk
mengambil sampel dalam penelitian ini (Sugiyono, 2019). Adapun rumus slovin digunakan untuk menghitung
jumlah  sampel  dari  368  pasien didapatkan  sampel  sejumlah  192 sampel.
Setelah didapatkan sampel keseluruhan, jumlah
sampel
tersebut  akan  dimasukkan  kedalam rumus sampel berstrata agar didapatkan  pengambilan  sampel yang merata disetiap kelasnya. Pada data  sekunder  didapatkan  jumlah populasi  disetiap  kelasnya  yaitu kelas  1  111  pasien,  kelas  2  19 pasien, dan kelas 3 62 pasien.
Instrumen  penelitian  Anggraini (2016)  yang  terdiri  dari  berbagai item pertanyaan yang dinilai berdasarkan skala likert yaitu empat alternatif  jawaban  diadopsi  sebagai instrumen penelitian.

## 3. HASIL
Berikut  ini  disajikan  tabel karakteristik responden penelitian.
Tabel 1. Karakteristik Responden
Penelitian Karakteristik Responden f % Usia Usia Muda 174 90,6 Usia Tua 18 9,4 Jenis Kelamin Laki-laki 48 25 Perempuan 144 75 Pekerjaan Bekerja 107 55,7 Tidak Bekerja 85 44,3 Pendidikan Pendidikan Dasar 20 10,4 Pendidikan Menengah dan Atas 172 89,6 Jenis Diet Diet Normal 167 87 Diet Khusus 25 13
Tabel 1 menampilkan hasil mayoritas responden  berusia  muda  dengan jumlah sebanyak 174 pasien (90,6%). Berdasarkan  jenis  kelamin  mayoritas responden berjenis kelamin perempuan  dengan  jumlah  sebanyak
144  pasien  (75%).  Berdasarkan pekerjaan mayoritas responden sudah memiliki  pekerjaan  dengan  jumlah sebanyak  107  pasien  (55,7%). Berdasarkan  pendidikan  mayoritas responden memiliki pendidikan terakhir  menengah  dan  atas  dengan jumlah sebanyak 172 pasien (89,6%). Berdasarkan  jenis  diet  di  atas mayoritas  responden  memiliki  jenis diet normal dengan jumlah sebanyak 167 pasien (87%).
Adapun  secara  keseluruhan distribusi  frekuensi  kepuasan  pasien terhadap  penyajian  dan  pelayanan makanan  di  Rumah  Sakit  Melati Tangerang  disajikan  pada  tabel berikut.
Tabel 2. Distribusi Frekuensi Kepuasan Pasien Kepuasan Pasien f % Tidak Puas 29 15,1 Puas 163 84,9 Total 192 100
Berdasarkan  Tabel  2  di  atas  dapat dilihat bahwa hasil frekuensi kepuasan pasien menunjukkan mayoritas pasien (163  pasien  atau  84,9%)  puas terhadap  minuman  dan  makanan yang  disajikan.  adapun  yang  tidak puas adalah 29 pasien atau 15,1%.
Tabel  3.  Merupakan  hasil tentang  hubungan  usia  dengan kepuasan pasien.
Tabel 3. Hubungan Usia dengan Kepuasan Pasien
Usia Kepuasan Pasien Tidak Puas Puas f % f % Usia Tua 1 0,5 17 8,9 Usia Muda 28 14,6 146 76 Total 29 15,1 163 84,9
p-value = 0,035 Dilihat  dari  Tabel  3  diketahui  bahwa mayoritas  pasien  (146  pasien  atau 76%) berusia muda dan puas dengan layanan  serta  sajian  makanan.  Data kemudian  di  analisis  dengan  uji chi-
square diperoleh bahwa usia memiliki hubungan  yang  signifikan  ( p-value 0,035)  dengan  kepuasan  pasien  di Rumah Sakit Melati.
Hubungan
jenis
kelamin dengan  kepuasan  pasien  dapat diketahui pada Tabel 4.
Tabel 4. Hubungan Jenis Kelamin dengan Kepuasan Pasien Jenis Kelamin Kepuasan Pasien Tidak Puas Puas F % f % Laki-laki 3 1,6 45 23,4 Perem- puan 26 13,5 118 61,5 Total 29 15,1 163 84,8
p-value
= 0,048
Berdasarkan  Tabel  4  di  atas  dapat dilihat  bahwa  mayoritas  responden berjenis kelamin perempuan dan puas dengan layanan serta sajian makanan di  rumah  sakit  (118  pasien  atau 61,5%).  Adapun  data  kemudian  di analisis dengan uji chi-square diperoleh bahwa jenis kelamin memiliki hubungan yang signifikan ( p- value 0,048)  terhadap  kepuasan pasien di Rumah Sakit Melati.
Kepuasan  pasien  berdasarkan hubungan  pekerjaan  dapat  diketahui dalam Tabel 5. Berikut ini.
Tabel 5. Hubungan Pekerjaan dengan
Kepuasan Pasien Pekerjaan Kepuasan Pasien Tidak Puas Puas F % f % Bekerja 15 7,8 92 47,9 Tidak Bekerja 14 7,3 71 37 Total 29 15,1 163 84,9 p-value = 0,637
Dilihat  dari  Tabel  5  menunjukkan bahwa  mayoritas  responden  bekerja dan  puas  (92  pasien  atau  47,9%) terhadap sajian dan layanan makanan di  rumah  sakit.  Kemudian  data  di analisis  dengan  uji chi-  square dan
diperoleh  bahwa  pekerjaan  tidak memiliki hubungan yang signifikan ( p value 0,637) dengan kepuasan pasien di Rumah Sakit Melati.
Hubungan  Pendidikan  dengan kepuasan  pasien  diketahui  dalam table berikut ini.
Tabel 6. Hubungan Pendidikan dengan Kepuasan Pasien
Pendidikan Kepuasan Pasien Tidak Puas Puas f % f % Pendidikan Dasar 4 2,1 16 8,3 Pendidikan Menengah dan Atas 25 13 147 76,6 Total 29 15,1 163 84,9 p-value = 0,018 Berdasarkan Tabel 6 diketahui bahwa mayoritas tingkat pendidikan
responden adalah pendidikan menengah atas dan puas (147 pasien atau  76,6%)  puas  dengan  layanan dan  sajian  makanan  di  rumah  sakit. Adapun data di analisis dengan uji chi- square diperoleh  bahwa  pendidikan berpengaruh signifikan ( p-value 0,018)  terhadap  kepuasan  pasien  di Rumah Sakit Melati.
Hubungan  jenis  diet  dengan kepuasan  pasien  dapat  diketahui berdasarkan Tabel 7. di bawah ini Tabel 7. Hubungan Jenis Diet dengan Kepuasan Pasien
Jenis Diet Kepuasan Pasien Tidak Puas Puas f % f % Diet Normal 26 13,5 141 73,4 Diet Khusus 3 1,6 22 11,5 Total 29 15,1 163 84,9
p-value = 0,642
Dilihat  dari  Tabel  7  mayoritas responden  mendapatkan  diet  normal dan  puas  (141  pasien  atau  73,4%) terhadap layanan dan sajian makanan di  rumah  sakit.  Kemudian  data  di analisis dengan uji chi-square
diperoleh hasil bahwa jenis diet tidak memiliki  hubungan  yang  signifikan ( p-value 0,642)  dengan  kepuasan pasien di Rumah Sakit Melati.
Determinan yang
mempengaruhi kepuasan pasien diketahui pada Tabel 8. Tabel 8. Determinan Kepuasan Pasien Variabel Independen Wald Chi- Square p- value Odd Ratio Usia 1,144 0,285 0,280 Jenis Kelamin 2,913 0,008 0,008 Pekerjaan 0,028 0,867 0,927 Pendidikan 0,722 0,035 0,565 Jenis Diet 0,000 0,995 0,995
Berdasarkan  tabel  8  diketahui bahwa usia tidak memiliki pengaruh yang signifikan (p-value 0,285 atau di  atas  0,05)  terhadap  kepuasan pasien  di  Rumah  Sakit  Melati. Adapun  jenis  kelamin  diketahui memiliki  pengaruh  yang  signifikan (p-value 0,008 atau di bawah 0,05) terhadap kepuasan pasien di Rumah Sakit Melati. Selanjutnya, pekerjaan tidak  memiliki  pengaruh  yang signifikan  (p-value  0,867  atau  di atas  0,05)  terhadap  kepuasan pasien  di  Rumah  Sakit  Melati. Kemudian, pendidikan memiliki pengaruh  yang  signifikan  (p-value 0,035 atau di bawah 0,05) terhadap kepuasan  pasien  di  Rumah  Sakit Melati.  Adapun  jenis  diet  tidak berpengaruh  signifikan  (p-value 0,995  atau  dai  atas  0,05)  terhadap kepuasan  pasien  di  Rumah  Sakit Melati.

## 4. PEMBAHASAN
Pada  hubungan  usia  dengan kepuasan  pasien  diperoleh  bahwa terdapat  hubungan  yang  signifikan antara usia dengan kepuasan pasien.  Pada  temuan  penelitian  ini dapat  diketahui  bahwa  responden
pada  usia  muda  yang  memiliki tingkat  puas  lebih  besar  terhadap pelayanan  dan  penyajian  makanan di  rumah  sakit  dibandingkan  usia tua.  Temuan  penelitian  ini  sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan  oleh  Arifin  et  al.,  (2019) mengenai  hubungan  usia,  tingkat pendidikan, fasilitas kesehatan dengan  kepuasan  pasien  yang dilakukan  di  Puskesmas  Muara Laung.
Penelitian tersebut
memperoleh  hasil  bahwa  terdapat hubungan  signifikan  antara  usia dengan kepuasan pasien di Puskesmas  Muara  Laung  dimana pasien  usia  muda  lebih  banyak merasakan puas dibandingkan pasien usia tua.
Berdasarkan  hasil  penelitian diperoleh  bahwa  jenis  kelamin memiliki  hubungan  yang  signifikan dengan  kepuasan  pasien  sehingga dapat dikatakan bahwa jenis kelamin  tertentu  berhubungan  erat dengan tingkat puas pasien. Adapun temuan penelitian ini diperoleh hasil bahwa  responden  dengan  jenis kelamin perempuan memiliki tingkat puas lebih besar terhadap pelayanan dan  penyajian  makanan  di  rumah sakit  dibandingkan  jenis  kelamin laki-laki.  Temuan  penelitian  ini sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan  oleh  Oroh  et  al.,  (2014) bahwa terdapat hubungan signifikan antara jenis kelamin dengan kepuasan  pasien,  yaitu  didapatkan bahwa  pasien  perempuan  di  ruang interna RSUD Noongan lebih banyak menyatakan  puas  daripada  pasien laki-laki.
Dalam variabel pekerjaan diperoleh hasil bahwa tidak terdapat hubungan  yang  signifikan  antara pekerjaan dengan kepuasan pasien. Hal  tersebut  menunjukkan  berarti bahwa  tidak  terdapat  pekerjaan tertentu  yang  berhubungan  erat
dengan  tingkat  kepuasan  pasien. Temuan penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan  oleh  Eninurkhayatun  et al.,  (2017)  bahwa  tidak  terdapat hubungan signifikan antara pekerjaan  dengan  kepuasan  pasien di Puskesmas Duren dan Puskesmas Bergas Kabupaten Semarang
dimana pasien dengan jenis pekerjaan apapun cenderung merasakan puas yang sama.
Sementara,  berdasarkan  hasil penelitian  hubungan  pendidikan dengan  kepuasan  pasien  diperoleh bahwa  terdapat  hubungan  yang signifikan antara pendidikan dengan kepuasan  pasien.  Hal  tersebut menunjukkan bahwa terdapat tingkatan  pendidikan  tertentu  yang berhubungan  erat  dengan  tingkat puas pasien. Pada temuan penelitian ini diketahui bahwa responden pada tingkat  pendidikan  menengah  dan atas  memiliki  tingkat  puas  lebih besar  terhadap  pelayanan  dan penyajian  makanan  di  rumah  sakit dibandingkan  tingkat  pendidikan dasar.  Dalam  hal  penelitian  ini pasien  yang  memiliki  pendidikan menengah  atas  dapat  memahami bahwa  makanan  yang  disajikan dapat membantu proses penyembuhan  sehingga  akan  puas terhadap  penyajian  dan  pelayanan makanan  yang  diberikan.  Temuan penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian  yang  dilakukan  oleh Muzer,  (2020)  bahwa  terdapat hubungan  signifikan  antara  usia dengan  kepuasan  pasien  di  di Rumah Sakit Paru dr.  Ario Wirawan Salatiga  dimana  pasien  dengan tingkat  pendidikan  tinggi  lebih banyak merasakan puas dibandingkan pasien dengan tingkat pendidikan  rendah.  Hal  tersebut sejalan
dengan teori dari Notoatmodjo (2012) yang
menyatakan
bahwa pendidikan dapat  mempengaruhi  seseorang akan  pola  hidup  terutama  dalam motivasi  untuk  sikap  berperan dalam pembangunan, pada umumnya  makin  tinggi  pendidikan seseorang  makin  mudah  menerima informasi.  Penjelasan  tersebut  juga sejalan  dengan  pendapat  Jacobalis (2000)  yang  menyatakan  bahwa tingkat pendidikan
dapat
mempengaruhi  pola  pikir  rasional dan  irasional  seseorang  dalam mengambil
keputusan, menggunakan,  atau  memanfaatkan suatu pelayanan kesehatan.
Dalam penelitian diketahui bahwa  jenis  diet  tidak  memiliki hubungan  yang  signifikan  dengan kepuasan  pasien.  Hal  tersebut menunjukkan  bahwa  tidak  terdapat jenis diet tertentu yang berhubungan  erat  dengan  tingkat puas  pasien.  Berdasarkan  temuan penelitian ini dapat diketahui bahwa responden  pada  jenis  diet  normal dan  khusus  memiliki  tingkat  puas yang  cenderung  sama  terhadap pelayanan  dan  penyajian  makanan di  rumah  sakit.  Pasien  yang diberikan  diet  khusus  dan  diet normal  memiliki  tingkat  kepuasan yang cenderung sama dapat dikarenakan  pasien  yang  puas  dan tidak puas pada pasien dengan diet khusus  dan  normal  tidak  memiliki jumlah  yang  berbeda  signifikan. Jenis diet tidak berpengaruh terhadap  kepuasan  pasien  dapat dikarenakan kebiasaan
makan pasien
di rumah dapat
mempengaruhi selera sehingga mempengaruhi kepuasan pada pelayanan makan di rumah sakit dan meningkatkan jumlah sisa makanan (Nuraini  et  al.,  2017).  Sehingga meskipun  mendapatkan  makanan dengan  diet  normal,  makanan tersebut berupa makanan yang tidak
biasa  dikonsumsi  sehari-hari  oleh pasien.
Sementara hasil analisis
determinan
kepuasan pasien
diketahui  bahwa  usia,  pekerjaan, dan  jenis  diet  tidak  memiliki pengaruh signifikan terhadap kepuasan  pelayanan  dan  penyajian makanan di Rumah Sakit Melati. Hal tersebut  berarti  bahwa  perbedaan yang  terjadi  pada  usia,  pekerjaan, dan  jenis  diet  pada  pasien  tidak memberikan dampak signifikan terhadap perbedaan kepuasan pelayanan  dan  penyajian  makanan di  Rumah  Sakit  Melati.  Sementara itu  jenis  kelamin  dan  pendidikan memiliki pengaruh signifikan terhadap  kepuasan  pelayanan  dan penyajian  makanan  di  Rumah  Sakit Melati.  Hal  tersebut  berarti  bahwa perbedaan jenis kelamin dan pendidikan  memberikan  dampak signifikan terhadap perbedaan kepuasan  pelayanan  dan  penyajian makanan di Rumah Sakit Melati.

## 5. KESIMPULAN
Kesimpulan yang diperoleh pada penelitian ini bahwa terdapat hubungan  signifikan  antara  usia dengan  kepuasan  pelayanan  dan penyajian  makanan  di  Rumah  Sakit Melati. Terdapat hubungan signifikan  antara  jenis  kelamin dengan  kepuasan  pelayanan  dan penyajian  makanan  di  Rumah  Sakit Melati.  Tidak  terdapat  hubungan signifikan  antara  pekerjaan  dengan kepuasan  pelayanan  dan  penyajian makanan  di  Rumah  Sakit  Melati. Terdapat hubungan signifikan antara pendidikan dengan kepuasan pelayanan  dan  penyajian  makanan di  Rumah  Sakit  Melati.  Dan  tidak terdapat hubungan signifikan antara jenis diet dengan kepuasan pelayanan  dan  penyajian  makanan di Rumah Sakit Melati.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraini,  R.  R.  (2016).  Tingkat Kepuasan  Pasien  Rawat  Inap terhadap Penyajian dan Pelayanan Makanan yang Disajikan  di  Rumah  Sakit
Condong  Catur  Yogyakarta.  In Fakultas  Teknik  Universitas Negeri Yogyakarta.
Arifin,  S.,  Rahman,  A.,  Muhyi,  R., Octaviana Putri, A., & Hadianor, H. (2019). Hubungan Usia, Tingkat Pendidikan, Fasilitas Kesehatan  Dengan  Kepuasan Pasien  Di  Puskesmas  Muara Laung. Jurnal Publikasi Kesehatan Masyarakat Indonesia, 6(2), 40 – 45. Eninurkhayatun, B., Suryoputro, A.,
&  Fatmasari,  E.  Y.  (2017).
Analisis Tingkat Kepuasan Pasien terhadap Kualitas Pelayanan  Rawat  Jalan  di Puskesmas Duren dan Puskesmas  Bergas  Kabupaten Semarang Tahun 2017. JURNAL KESEHATAN MASYARAKAT, 5, 33 – 42.
Esfandiari, R., & Wahini, M. (2017).
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kepuasan Pasien terhadap Kualitas Pelayan  Makanan  (Kasus  di
Rumah  Sakit  Angkatan  Darat
Brawijaya, Surabaya). E-
Journal Boga, 5(2), 18 – 24.
Jacobalis,  S.  (2000).  Kumpulan
Tulisan Terpilih tentang Rumah Sakit Indonesia dalam Dinamika sejarah, Transformasi,  Globalisasi,  dan Krisis Nasional. Yayasan Penerbitan IDI.
Kelarijani,  S.  E.  J.,  Jamshidi,  R., Heidarian,  A.  R.,  &  Khorshidi, M.  (2014).  Evaluation  of Factors  Influencing  Patient Satisfaction  in  Social  Security
Hospitals in Mazandaran
Province,
North
of Iran.
Caspian  Journal  of  Internal Medicine, 5(4), 232 – 234. Mangunsong,  E.  R.,  &  Junadi,  P. (2018).  Patient  Satisfaction
Contributing Factors on Hospital  Food  Service:  A Systematic Review. International Journal of Management and Applied Science, 4(1), 1 – 10. http://
Muzer, A. (2020). Pengaruh Kualitas
Pelayanan, Usia, Tingkat Pendidikan, Jenis Kelamin, dan Status  Perkawinan  terhadap Kepuasan Pasien dan Kepercayaan  Pasien  Rawat Inap  di  Rumah  Sakit  Paru  dr. Ario Wirawan Salatiga [Universitas Muhammadiyah Surakarta]. In Universitas Muhamadiyah Surakarta. Notoatmodjo, S. (2012). Metodologi Penelitian Kesehatan. PT Rineka Cipta.
Nuraini, N., Sufiati, B., & Nugraheni,
K.  (2017).  Suhu  Makanan  dan Sisa  Makanan  Pasien  Dewasa Diet  Lunak  di  Rawat  Inap Penyakit  Dalam  Rumah  Sakit Umum Daerah Kota Semarang.
Jurnal Universitas Muhammadiyah Semarang, 6(1), 41 – 49.
Oroh, M. E., Rompas, S., & Pondaag, L.  (2014).  Faktor-Faktor  Yang Berhubungan  DenganTingkat Kepuasan  Pasien  Rawat  Inap Terhadap Pelayanan Keperawatan Di Ruang Interna Rsud Noongan. Jurnal Keperawatan UNSRAT, 2(2), 7.
https://doi.org/10.35790/jkp.
v2i2.5220
Ramesh,  &  Manimegalai.  (2018). Uniqueness  of  Hospital  Food Service.  International  Journal of Development Research,
08(07), 21857 – 21860.
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif,  Kualitatif  R&D. Alfabeta.