## PENGARUH VARIASI KONSENTRASI NATRIUM HIDROKSIDA TERHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN SABUN PADAT EKSTRAK
DAUN NANGKA ( Artocarpus heterophyllus Lam.)
Mikhania Christiningtyas Eryani 1) , Hadi Barru Hakam Fajar Siddiq 1) ,Asa
Falahi 1) ,Rr. Noer Layla Fitri Ani 1)
1) Akademi Farmasi Jember
e-mail: 1) mikhaniachristi@gmail.com

## ABSTRAK
Sabun  padat  adalah  salah  satu  sediaan  yang  dibuat  dari  lemak  padat  dengan natrium  hidroksida.  Salah  satu  tanaman  yang  dapat  digunakan  sebagai antibakteri  adalah  daun  nangka  ( Artocarpus  heterophyllus Lam).  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  variasi  konsentrasi  natrium  hidroksida (NaOH)  terhadap  sifat  fisik  sabun  padat  ekstrak  daun  nangka.  Konsentrasi NaOH  yang  digunakan  adalah  2,5%  (F1);  5%  (F2)  dan  7,5%  (F3). Evaluasi  fisik yang  dilakukan  berupa  uji  organoleptis,  uji  homogenitas,  uji  pH,  uji  kadar  air, dan  uji  tinggi  busa.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  variasi  konsentrasi NaOH  tidak  bepengaruh  terhadap  sifat  fisik  organoleptis  (bau,  bentuk,  warna) dan homogenitas sabun padat namun berpengaruh terhadap sifat fisik pH, kadar air, dan tinggi busa sabun padat.

## Kata kunci: Sabun padat, Daun nangka, NaOH

## ABSTRACT
The  aim  of  this  study  was  to  determine  the  variataion  concentration  effect  of  sodium hydroxide  (NaOH)  on  the  physical  properties  of  jackfruit  leaf  extract  solid  soap (Artocarpus heterophyllus Lam.). The concentration of NaOH used were 2.5% (F1); 5% (F2)  and  7.5%  (F3).  The  physical  evaluation  was  carried  out  in  the  form  of  an organoleptic test, homogeneity test, pH test, water content test, and foam height test. The results showed that variations in NaOH concentration had no effect on the organoleptic physical properties (odor, shape, color) and homogeneity of solid soap but had an effect on the physical properties of pH, water content, and foam height of solid soap
Keywords: Soap, Jackfruit Leaves, NaOH

## PENDAHULUAN
Tanaman  berkhasiat  obat  secara  turun  temurun  telah  digunakan  oleh masyarakat  Indonesia  untuk  pengobatan.  Masyarakat  Indonesia  telah  lama memanfaatkan  tanaman  untuk  pengobatan.  Hal  ini  terbukti  dengan  adanya naskah  lama  pada  daun  lontar  Husodo (Jawa),  dokumen  Serat  Primbon  Jampi, dan relief candi Borobudur yang melukiskan orang sedang meracik obat (jamu) (Sumayyah dan Salsabila, 2017).
Salah satu tanaman herbal yang dapat digunakan sebagai obat tradisional adalah  daun  nangka  ( Artocarpus  heterophyllus Lam).  Daun  nangka  yang  kering akan berguguran dan menjadi sampah organik yang secara lambat akan terurai (Rahardja  dan  Ramadhan,  2019).  Daun  nangka  jarang  dimanfaatkan  karena ketidaktahuan  masyarakat  akan  potensi  dan  banyaknya  manfaat  yang terkandung pada daun nangka.
Tanaman  nangka  mengandung  senyawa  yang  sangat  bermanfaat  bagi manusia  seperti  flavonoid,  saponin,  dan  tanin  sebagai  antimikroba/antibakteri dan  merangsang  sel  baru  pada  kulit  (Assani,  1994).  Sehingga  daun  nangka berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai bahan baku industri kosmetik. Menurut Prakash et  al., (2009)  dalam  pengobatan  tradional  daun  nangka  digunakan sebagai obat demam, bisul, luka, dan beberapa jenis penyakit kulit akibat bakteri Staphylococcus  aureus yang  merupakan  bakteri  patogen  alami  pada  tubuh manusia penyebab berbagai infeksi kulit.
Salah satu sediaan kosmetik yang banyak dimanfaatkan oleh masyarakat adalah  sabun.  Penggunaan  sabun  dalam  sehari-hari  sudah  tidak  asing  lagi, terutama  sesuai  fungsinya  sendiri  yaitu  mencuci  dan  membersihkan  kotoran pada  kulit.  Sabun  dibuat  melalui  reaksi saponifikasi antara  basa  natrium  atau kalium  (NaOH/KOH)  dengan  asam  lemak  dari  minyak  nabati  atau  lemak hewani (Widiastuti dan Maryam, 2022).
Basa  natrium  seperti  natrium  hidroksida  (NaOH)  menjadi  bahan  utama dalam  proses saponifikasi dimana  dari  proses  ini  akan  dihasilkan  sabun  dan gliserin  yang  dapat  berfungsi  sebagai  pelembab  kulit.  Tinggi  rendahnya konsentrasi  nantrium  hidroksida  akan  mempengaruhi  kesempurnaan  proses saponifikasi pada sabun sehingga secara tidak langsung juga akan mempengaruhi kualitas sabun yang akan dihasilkan (Maripa dkk., 2014).
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh  variasi konsentrasi natrium hidroksida terhadap sifat fisik sediaan sabun padat ekstrak daun  nangka  ( Artocarpus  heterophyllus Lam.).  Sifat  fisik  yang  diuji  meliputi organoleptis, homogenitas, pH, kadar air dan tinggi busa.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Ekstraksi Daun Nangka
Ekstraksi daun nangka dilakukan dengan proses maserasi selama 5 hari menggunakan  pelarut  etanol  96%.  Ekstrak  etanol  kemudian  dipekatkan menggunakan rotary evaporator (Gadu, 2019).

## Skrining Fitokimia
Untuk  mengetahui  adanya  senyawa  flavonoid,  saponin,  dan  tanin  yang terdapat  dalam  daun  nangka  ( Artocarpus  heterophyllus Lam.)  mka  dilakukan  uji pendahuluan  (skrining  fitokimia).  Uji  pendahuluan  dilakukan  secara  kualitatif dengan reaksi warna.
a. Uji flavonoid
Masukkan ekstrak etanol daun nangka ke dalam tabung reaksi kemudian tambahkan  4  tetes  HCl  2N  dan3  keping  serbuk  Mg  lalu  dikocok.  Jika terbentuk warna kuning jingga atau merah orange menunjukkan ekstrak positif mengandung flavonoid (Putra dkk., 2016).
b. Uji saponin
Masukkan ekstrak etanol daun nangka ke dalam tabung reaksi kemudian tambahkan aquades hangat sebanyak 10 mL. Kocok kuat selama 10 detik menggunakan  vortex.  Terbentuknya  busa  setingggi1-10  cm  yang  stabil kurang dari 10 menit dan tidak hilang dengan penambahan 1 tetes HCl 2N  menunjukkan  ekstrak  positif  mengandung  saponin  (Kusumawati dkk., 2017)
c. Uji tanin
Masukkan ekstrak etanol daun nangka ke dalam tabung reaksi kemudian tambahkan 2 tetes pereaksi FeCl 3 . Terbentuknya warna biru tua atau hijau kehitaman menunjukkan ekstrak positif mengandung tanin (Kusumawati dkk., 2017)

## Pembuatan Sabun Padat
Sabun  padat  dibuat  dengan  melarutkan  NaOH  dengan  aquades  hingga larut.  Kemudian  larutan  ini  dicampurkan  dengan  minyak  (minyak  zaitun, minyak  kelapa,  minyak  sawit)  dan  ekstrak  daun  nangka.  Campuran  diaduk
menggunakan hand-blander sampai fase trace kemudian ditambahkan parfum dan diaduk hingga homogen. Adonan sabun dituang kedalam cetakan dan diamkan agar  memandat  selama  1-2  hari  pada  suhu  ruang  (Rizky  dkk.,  2021).  Formula sabun dapat dilihat pada Tabel 1 berikut :
Tabel 1. Formula Sabun Padat Bahan F1 (%)  F2 (%)  F3 (%) Ekstrak daun nangka 5 5 5 Natrium hidroksida 2,5 5 7,5 Minyak kelapa 30 30 30 Minyak sawit 30 30 30 Minyak zaitun 10 10 10 Parfum 2 2 2 Aquades 20,5 18 15,5
Proses pembuatan sabun padat dapat dilihat pada gambar 1 berikut:
(a) (b) (c)
Gambar 1. Proses pembuatan sabun padat: (a) Pencampuran bahan, (b) Pembentukan
fase trace , (c) Pencetakan sabun

## Uji Organoleptis
Pengujian  organoleptis  dilakukan  terhadap  warna,  bentuk,  dan  bau sabun padat oleh 3 orang panelis. Pengujian warna dan bentuk sabun dilakukan secara  visual.  Sementara  pengujian  bau dilakukan dengan  mencium  bau  sabun tersebut.

## Uji Homogenitas
Pengujian  homogenitas  dilakukan  dengan  mengoleskan  1  gram  sampel pada  kaca  objek  lalu  diamati  adanya  butiran  yang  kasar  atau  tidak  kasar. Pengujian dilakukan sebanyak 3 kali.

## Uji pH
Pengujian pH dilakukan dengan menimbang 1 gram sabun lalu diamati pHnya  menggunakan  pH  meter.  Pengujian  dilakukan  sebanyak  3  kali  (Putra dkk., 2016).

## Uji Kadar Air
Pengujian  kadar  air  dilakukan  dengan  menggunakan  oven.  Sampel dimaksukan  ke  dalam  oven  selama  2  jam  hingga  didapat  berat  yang  konstan. Pengujian dilakukan sebanyak 3 kali.

## Uji Tinggi Busa
Pengujian tinggi busa dilakukan dengan menimbang 1 gram sampel dan dimasukkan pada pada tabung reaksi. Ditambahkan aquades 10 mL dan dikocok dengan  vortex  selama  1  menit,  lalu  ukur  tinggi  busa  yang  terbentuk menggunakan penggaris (Mopangga dkk., 2021). Pengujian dilakukan sebanyak 3 kali.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dari  hasil  skrining  fitokimia  secara  kualitatif  dengan  reaksi  warna menunjukkan hasil yang positif bahwa ekstrak etanol daun nangka mengandung senyawa  flavonoid,  saponin,  dan  tanin.  Hasil  skrining  fitokimia  dapat  dilihat pada tabel 2 berikut :
Tabel 2. Hasil Skrining Fitokimia Senyawa Reagen Hasil Kesimpulan Flavonoid HCl 2N dan 3 keping serbuk Mg terbentuk warna kuning jingga Positif Saponin Aquades Terbentuk busa Positif Tanin FeCl 3 Terbentuk warna hijau kehitaman Positif
Pengujian  organoleptis  bertujuan  untuk  mengetahui  sifat  fisik organoleptis  sabun  padat  meliputi  warna,  bentuk,  dan  bau  sabun.  Hasil pengujian organoleptis dapat dilihat pada Tabel 3 berikut :
Tabel 3. Hasil Uji Organoleptis Kriteria F1 F2 F3 Warna Coklat Coklat Coklat Bentuk Padat Padat Padat Bau Wangi Wangi Wangi
Hasil  pengujian  organoleptis  menunjukkan  bahwa  seluruh  formula memiliki warna coklat, berbentuk padat dan berbau wangi. Hal ini berarti bahwa variasi  konsentrasi  NaOH  tidak  berpengaruh  terhadap  sifat  fisik  organoleptis sabun padat.
Pengujian berikutnya adalah uji homogenitas. Uji homogenitas bertujuan untuk  mengetahui  ketercampuran  seluruh  bahan  penyusun  sabun.  Dari  data hasil uji homogenitas ketiga konsentrasi menghasilkan sediaan sabun padat yang homogen.  Hasil pengujian homogenitas dapat terlihat pada Tabel 4 berikut :
Tabel 4. Hasil Uji Homogenitas Formula Hasil Kesimpulan F1 Homogen Memenuhi syarat F2 Homogen Memenuhi syarat F3 Homogen Memenuhi syarat
Selanjutnya  dilakukan  uji  pH  sabun  yang  bertujuan  untuk  mengetahui pH  sabun.  Data  hasil  pengujian  pH  kemudian  dibandingkan  secara  statistik menggunakan one  way  annova. Hasil  pengujian  pH  dapat  dilihat  pada  Tabel  5 berikut :
Tabel 5. Hasil Uji pH Formula pH Kesimpulan F1 9,3  0,05 Memenuhi syarat F2 9,5  0,05 Memenuhi syarat F3 9,8  0,15 Memenuhi syarat
pH sediaan sabun padat ekstrak daun nangka diharapkan sesuai dengan rentang syarat pH pada sabun yaitu 9-11 (SNI, 1994) agar tidak mengiritasi kulit saat  pemakaian.  pH  yang  terlalu  tinggi  dapat  menyebabkan  iritasi  karena memiliki sifat alkali bebas yang tinggi. Sedangkan sabun dengan pH yang terlalu rendah menyebabkan iritasi pada kulit (Jannah, 2009). Hasil dari pengujian pH dapat  dilihat  pada  tabel  5  dimana  F1,  F2,  dan  F3  memiliki  nilai  rata-rata  yang memenuhi syarat sifat fisik sabun padat.
Berdasarkan hasil uji statitik pH menggunakan one way anova didapatkan nilai signifikansi sebesar 0,002 sehingga dapat diartikan bahwa pH pada ketiga formula terdapat perbedaan yang bermakna. Semakin tinggi konsentrasi natrium hidroksida  yang  digunakan  menyebabkan  nilai  pH  sabun  semakin  meningkat. Hal  ini  disebabkan karena  semakin  banyak atau  tingginya konsentrasi  natrium hidroksida,  maka  ion-ion OH¯ yang  dihasilkan  dalam  proses  ionisasi  akan semakin  banyak,  yang  akan  menambah  sifat  basa  dari  sabun  (Deviana  dkk., 2018).
Uji selanjutnya adalah pengujian kadar air. Pengujian kadar air bertujuan untuk mengetahui kandungan air pada sabun. Kandungan kadar air pada sabun maksimal  15%  (SNI,  1994).  Data  hasil  pengujian  kadar  air  kemudian dibandingkan  secara  statistik  menggunakan one  way  annova. Hasil  statistik menunjukkan  nilai  signifikansi  sebesar  0,008  sehingga  dapat  diartikan  bahwa terdapat  perbedaan  yang  signifikan  pada  kadar  air  ketiga  formula.  Hasil pengujian kadar air dapat dilihat pada Tabel 6 berikut :
Tabel 6. Hasil Uji Kadar Air Formula Kadar air (%) Kesimpulan F1 0,22  0,02 Memenuhi syarat F2 0,16  0,01 Memenuhi syarat F3 0,12  0,03 Memenuhi syarat
Dapat  diketahui  bahwa  nilai  kadar  air  yang  dihasilkan  tiap  formula menurun seiring meningkatnya konsentrasi natrium hidroksida yang digunakan. Hal  ini  dikarenakan  semakin  tinggi  konsentrasi  natrium  hidroksida,  maka aquades yang ditambahkan semakin sedikit (Sukeksi dkk., 2018). Hasil penelitian
ini  sejalan  dengan  pernyataan  Kurniati  dan  Susanto  (2015)  yang  menyebutkan bahwa konsentrasi larutan alkali natrium hidroksida yang tinggi bersama asam lemak  bebas  akan  membentuk  sabun  yang  mengendap  dengan  kompak  dan mengikat  air  sehingga dapat  mengurangi  jumlah kadar air yang  terdapat  pada minyak.
Uji selanjutnya adalah pengujian tinggi busa sabun. Pengujiantinggi busa bertujuan untuk mengetahui tinggi busa pada sabun padat yang dibuat. Syarat tinggi busa sabun yaitu 13-220 mm (Kasenda dkk.,2016). Hasil pengujian tinggi busa dapat dilihat pada tabel 7 berikut :
Tabel 7. Hasil Uji Tinggi Busa
Formula  Tinggi busa (mm) Kesimpulan F1 84,3  1,5 Memenuhi syarat F2 84  1 Memenuhi syarat F3 80,4  0,5 Memenuhi syarat
Nilai tinggi busa seperti yang tertera pada Tabel  7 menunjukkan bahwa semakin  besar  konsentrasi  natrium  hidorksida  maka  semakin  kecil  tinggi  busa yang  dihasilkan  (Deviana  dkk.,  2018).  Semakin  banyak  air  yang  ditambahkan pada  proses  pembuatan  sabun  padat  maka  makin  tinggi  busa  sabun  yang terbentuk  (Silsia  dkk.,  2017).  Data  hasil  pengujian  tinggi  busa  kemudian dibandingkan  secara  statistik  menggunakan one  way  annova. Hasil  statistik menunjukkan  nilai  signifikansi  sebesar  0,008  sehingga  dapat  diartikan  bahwa terdapat perbedaan yang signifikan pada tinggi busa ketiga formula.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  variasi konsentrasi  natrium  hidroksida  tidak  bepengaruh  terhadap  sifat  fisik organoleptis  (bau,  bentuk,  warna)  dan  homogenitas  sabun  padat  namun berpengaruh terhadap sifat fisik pH, kadar air, dan tinggi busa sabun padat.

## DAFTAR PUSTAKA
Assani,S. 1994. Mikrobiologi Kedokteran. Edisi Revisi, Binarupa Aksara. Jakarta.
Deviana,  A.,  Ratna,  A.,  La  Harimu,  A.  2018.  Variasi  Konsentrasi  NaOH  Pada Pembuatan  Sabun  Padat  Dari  Minyak  Goreng  Bekas  Hasil  Penjernihan Menggunakan  Adsorben  Ampas  Sagu  ( Metroxylon  sogo sp.). Jurnal Pendidikan Kimia UHO. 1. 2.
Gadu,  M.  V.  S.  2019.  Mutu  Fisik  Sediaan  Sabun  Cair  Ekstrak  Biji  Buah  Durian ( Durio zibethinus Murr) dengan Variasi Konsentrasi Asam Stearat 0,5%, 1%,
2%.Akademi Farmasi Putra Indonesia Malang.
Indonesia-SNI.  1994. Nomor  06-3532-1994Tentang  Sabun  Mandi  Padat .  Badan Standarisasi Indonesia Jakarta.
Jannah, B. 2009.  Sifat  Fisik  Sabun  Transparan  dengan  Penambahan  Madu  pada Konsentrasi  yang  Berbeda. Skripsi .  Fakultas  Peternakan,  Institut  Pertanian Bogor. Bogor.
Kasenda,  Jessica  C.H.,  Yamlean,  P.,  Lolo,  Widya  A.  2016.  Formulasi  dan Pengujian  Aktivitas  Antibakteri  Sabun  Cair  Ekstrak  Etanol  Daun  Ekor Kucing  ( Acalypha  hispida Burm.F)  terhadap  pertumbuhan  bakteri Staphylococcus aureus . Pharmacon Jurnal Ilmiah Farmasi,  5(3): 40-77.
Kurniati,  Y.,  dan  Susanto,  W.H.  2015.  Pengaruh  Basa  NaOH  dan  Kandungan ALB CPO Terhadap Kualitas Minyak Kelapa Sawit Pasca Netralisasi. Jurnal Pangan dan Agroindustri , 3(1): 193-202.
Kusumawati,  E.,  Apriliana,  A.,  dan  Yulia,  R.  2017.  Kemampuan  Antibakteri Ekstrak  Etanol  Daun  Nangka  ( Artocarpus  heterophyllus Lam.)  Terhadap Escherichia coli . Jurnal Sains dan Kesehatan , 1(7): 327-332.
Maripa,  B.  R.,  Kurniasih  Y.,  dan  Ahmadi.  2014.  Pengaruh  Konsentrasi  NaOH terhadap  Kualitas  Sabun  Padat  dari  Minyak  Kelapa  ( Cocos  Nucifera) yang Ditambahkan  Sari  Bunga  Mawar  ( Rosa L .) . Skripsi .  Pendidikan  Kimia FPMIPA IKIP Mataram.
Mopangga,  E.,  Paulina,  V.Y.,  Yamlean.,  Abdullah,  S.S.  2021.  Formulasi  Sediaan Sabun  Mandi  Padat  Ekstrak  Etanol  Daun  Gedi  ( Abelmoschus  manihot L.)
Terhadap Bakteri Staphylococcus epidermidis . Pharmacon ,10(3): 1017 – 1024.
Neswati., Ismanto, S..D., Derosya, V. 2019. Analisis Kimia dan Sifat Antibakteri Sabun  Transparan  Berbasis  Minyak  Kelapa  Sawit  dengan  Penambahan Ekstrak Mikropartikel Gambir. Jurnal Agroindustri ,5(2): 171-179.
Prakash, O., Kumar, M., Mishra, A., and Gupta, R. 2009. Artocarpus heterophyllus (Jackfruit): An overview. Phcog Rev Review Article ,3(6): 353-358.
Putra,  I.W.D.P.,  Dharmayudha,  A.A.G.O.,  dan  Sudimartini,  L.M.  2016. Identifikasi Senyawa Kimia Ekstrak Etanol Daun Kelor ( Moringa oleifera L.) di Bali. Indonesia Medecus Veterinus ,5(5): 464-473.
Putra,  R.,  Fahrurroji,  A.,  Wijianto,  B.  2016.  Optimasi  Formulasi  Sabun  Cair ekstrak  Etanol  Rimpang  Jahe  Merah  ( Zingiber  officinale  Rosc.  var  rubrum) dengan Metode Simplex Lattice Design. Jurnal Teknosains , 5(2): 81-146.
Rahardja,  B.I.,  dan  Ramadhan,  I.A.  2019.  Pemanfaatan  Daun  Nangka  Kering Sebagai  Tempat  Alat  Tulis  Kantor  (ATK). Jurnal  Pengabdian  Masyarakat Teknik , 2(1): 1-6.
Rizky, A.O.O., Purwati, E., & Safitri, C.I.N.H. 2021. Formulasi dan Uji Mutu Fisik Sediaan Sabun Padat Ekstrak Daun Kelor ( Moringa oleifera L.). In Proceeding of  Mulawarman  Pharmaceuticals  Conferences .  Samarinda,  Indonesia.  Hal  25- 30.
Silsia.,  Devi.,  Susanti.,  Laili.,  dan  Apriantonedi,  R.  2017.  Pengaruh  Konsentrasi KOH  Terhadap  Karakteristik  Sabun  Cair  Jeruk  Kelamansi  Dari  Minyak Goreng Bekas. Jurnal Agroindustri , 7(1): 11-19.
Sukeksi,  L.,  Sianturi,  M.,  dan  Setiawan,  L.  2018.  Pembuatan  Sabun  Transparan Berbasis  Minyak  Kelapa  Dengan  Penambahan  Ekstrak  Buah  Mengkudu ( Morinda citrifolia ) Sebagai Bahan Antioksidan. Jurnal Teknik Kimia USU , 7( 2): 33-39.
Sumayyah,  S.  ,  Salsabila,  N.  2017.  Obat  tradisional  :  Antara  Khasiat  dab  Efek Sampingnya. Majalah Farmasetika, 2(5): 1-4.
Widiastuti,  H.  ,  Maryam,  St.  2022.  Sabun  Organik  :  Pengenalan,  Manfaat  dan Pembuatan Produk. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Batoboh,7(1): 46 – 55.