PENAMBAHAN DAUN KATUK ( Sauropus androgynus L.) FERMENTASI DAN AMPAS TAHU TERHADAP PERFORMA AYAM BROILER
(The Dietary Addition of Fermented Katuk Leaves ( Sauropus androgynus L.) and Tofu Waste on Broilers Performance)
Dedy Inko Frandika, Novia Rahayu, dan Andri Kusmayadi *
Program Studi Peternakan, Universitas Perjuangan Tasikmalaya, Jl. Pembela Tanah Air No.177, Tasikmalaya, 46115 Email Korespondensi: andrikusmayadi@unper.ac.id

## ABSTRACT
This study aims to determine the effect of dietary addition of series mixture of fermented Katuk leaves and tofu waste on the performance of broiler chickens and to determine the best percentage of these mixtures  to  improve  broiler  performance.  The  experiment  was  designed  according  to  a  completely randomized design (CRD) with 4 treatments, namely P0 (100% basal feed + 0% fermented Katuk leaves and tofu waste), P1 (90% basal feed + 10% fermented Katuk leaves and tofu waste), P2 (85% basal feed + 15% fermented Katuk leaves and tofu waste), and P3 (80% basal feed + 20% fermented Katuk leaves and tofu waste) and 5 replications. Each experimental unit consisted of 3 broiler chickens so that there were 60 broiler chickens used during the experiment. The results showed that the incorporation of the mixture of fermented katuk leaves and tofu waste in feed had no significant effect (P>0.05) on daily body weight gain (ADG), slaughter weight, feed consumption, and feed conversion (FCR) of broiler chicken.
Keywords : broiler, fermentation, alternative feed, katuk leaves, tofu waste

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan campuran fermentasi daun katuk dan  ampas  tahu  dalam  pakan  terhadap  performa  ayam  broiler  dan  untuk  mengetahui  persentase terbaik pemberian campuran fermentasi daun katuk dan ampas tahu dalam pakan untuk meningkatkan performa ayam broiler. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu P0 (100% pakan basal + 0% fermentasi daun katuk dan ampas tahu), P1 (90% pakan basal + 10% fermentasi daun katuk dan ampas tahu), P2 (85% pakan basal + 15% fermentasi daun katuk dan ampas tahu), dan P3 (80% pakan basal + 20% fermentasi daun katuk dan ampas tahu) dan 5 ulangan. Masing-masing unit percobaan terdiri dari 3 ekor ayam broiler sehingga terdapat 60 ekor ayam broiler. Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian perlakuan campuran fermentasi daun katuk dan ampas tahu dalam pakan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap pertambahan bobot badan harian (PBBH), bobot potong, konsumsi pakan, dan konversi pakan (FCR) ayam broiler.
Kata Kunci: broiler, fermentasi, pakan alternatif, daun katuk, ampas tahu

## PENDAHULUAN
Laju pertumbuhan penduduk di Indonesia pada  tahun  2021  meningkat  sebanyak 0,98%.  Seiring  dengan  bertambahnya  jumlah penduduk  maka  kebutuhan  ayam  pedaging juga ikut meningkat. Ayam broiler merupakan salah satu sumber protein hewani yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia dibandingkan dengan daging unggas yang lain karena memiliki harga terjangkau. Keunggulan lainnya,  pertumbuhan  ayam  broiler  tergolong cepat dimana pada usia 5 minggu ayam broiler
sudah  dapat  dijual  dengan  bobot  rata-rata diatas  1,5  kg  (Situmorang et  al .,  2013).  Salah satu  faktor  yang  menyebabkan  terganggunya performa  broiler  karena  pemberian  pakan dengan protein yang rendah. Semakin rendah kandungan  protein  dalam  pakan,  maka  dapat menyebabkan  bobot  badan  ayam  broiler menurun.  Salah  satu  cara  untuk  menaikkan performa  bobot  badan  yaitu  dengan  cara pemberian  pakan  yang  tinggi  protein.  Daun katuk  ( Sauropus  androgynus  L. )  merupakan tanaman  yang  mengandung  berbagai  macam nutrisi salah satunya protein (Nuraini et al., 2014).

## Frandika, dkk
Senyawa metabolik sekunder yang terkandung dalam  daun  katuk  diantaranya  yaitu benzoic acid,  monomethyl  succinate,  methylpyroglutamate, cis-2-methylcyclopenthanol  asetate,  2-pyrolidinone, dan phenyl malonic acid . Tepung daun katuk tua yang  dijadikan  pakan  ayam  sebesar  3%  dapat membantu meningkatkan efisiensi penggunaan pakan dan  dapat meningkatkan pertumbuhan ayam serta pakan tepung daun sebesar 6% dan 9% dapat meningkatkan konsumsi ayam lokal (Nuraini et al ., 2014).
Selain  itu,  ampas  tahu  merupakan  sisa atau  limbah  industri  produksi  tahu  yang mengandung  21-29%  protein  yang  tinggi sehingga  dapat  dijadikan  sebagai  salah  satu bahan  pakan  alternatif  (Sandi et  al .,  2012). Penambahan tepung ampas tahu sebanyak 10% dapat meningkatkan performa dua jenis strain ayam  broiler  komersial  ( Lohmann dan Hi-Bro) (Perdana,  2019). Melimpahnya  bahan  pakan yang mengandung protein tinggi seperti daun katuk  dan  ampas  tahu  dapat  dimanfaatkan sebagai pakan tambahan ayam broiler.
Kandungan  serat  kasar  pada  daun katuk  dan  ampas  tahu  cukup  tinggi  masing- masing sebesar 31,20% dan 23,58%. Fermentasi merupakan salah satu cara yang dapat dilakukan untuk menyederhanakan zat dalam bahan pakan termasuk serat kasar dengan bantuan mikroba dalam  ragi  tempe.  Proses  fermentasi  tersebut akan  menyederhanakan  polimer  menjadi monomer  yang  mudah  diserap  sehingga  akan menghasilkan  kualitas  pakan  yang  lebih  baik dari  bahan  baku  tanpa  fermentasi  (Ishantana, 2021).
Tujuan  penelitian  ini  yaitu  untuk mengetahui  pengaruh  penambahan  campuran fermentasi daun katuk dan ampas tahu dalam pakan  terhadap  performa  ayam  broiler,  serta untuk  mengetahui  level  terbaik  pemberian campuran  fermentasi  daun  katuk  dan  ampas tahu  dalam  pakan  untuk  meningkatkan performa ayam broiler.

## MATERI DAN METODE

## Desain penelitian
Metode  penelitian  yang  akan  digunakan yaitu  metode  eksperimental  secara in  vivo . Rancangan  percobaan  yang  akan  digunakan dalam  penelitian  ini  yaitu  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  5 ulangan. Masing-masing unit percobaan terdiri dari 3 ekor ayam broiler. Sehingga terdapat 60 ekor ayam broiler. Perlakukan yang diterapkan
merupakan  formulasi  pemberian  campuran fermentasi daun katuk dan ampas tahu adalah sebagai  berikut:  P0  =  100%  pakan  basal  +  0% fermentasi  daun  katuk  dan  ampas  tahu,  P1  = 90% pakan basal + 10% fermentasi daun katuk dan ampas tahu, P2 = 85% pakan basal + 15% fermentasi daun katuk dan ampas tahu, P3 = 80% pakan basal + 20% fermentasi daun katuk dan ampas tahu.

## Fermentasi daun katuk dan ampas tahu
Daun  katuk  yang  digunakan  diperoleh dari  hasil  produksi  pertanian  setempat, sementara ampas tahu diperoleh dari limbah hasil  pengolahan  kedelai  menjadi  produk tahu  lokal.  Prosedur  fermentasi  daun  katuk dan ampas tahu dilakukan dengan modifikasi dari penelitian Ishantana (2021).
Daun katuk maupun ampas tahu digiling dan disaring sampai tidak ada air yang menetes. kedua bahan tersebut kemudian dicampurkan dan  dikukus  selama  45  menit  dihitung  sejak air kukusan mendidih. Setelah itu didinginkan hingga  mencapai    suhu  30 o C  dan  dilakukan penambahan  ragi  tempe  ( Saccharomyces cerevisiae). Selanjutnya, larutan  gula  sebanyak 2%  ditambahkan  dengan  cara  disemprotkan sambil diaduk secara merata. Ampas tahu dan daun  katuk  tersebut  selanjutnya  dimasukkan ke  dalam  plastik  mika  yang  telah  dilubangi beberapa  tempat  sehingga  mendapatkan kondisi aerob, kemudian diinkubasi pada suhu ruang selama 48 jam. Produk hasil fermentasi ini  selanjutnya  dikeringkan  di  dalam  oven dengan suhu 60 o C, kemudian dihaluskan dan diayak hingga menjadi tepung.

## Pemeliharaan
Ayam broiler umur sehari yang diperoleh dari penetasan komersial lokal ditempatkan ke dalam 20 petak berukuran P=100 cm x L= 100 cm x T=70 cm yang dilengkapi masing-masing sebuah  tempat  pakan  dan  air  minum  dan dipelihara  selama  35  hari.  Pakan  basal  yang digunakan merupakan pakan broiler komersial (BR 99). Campuran daun katuk dan ampas tahu hasil fermentasi dalam bentuk tepung kemudian ditambahkan 100 mL air sebelum dicampurkan dengan  pakan  basal  sebelum  diberikan  pada setiap  petak  perlakuan.  Pemberian  pakan perlakuan  dilakukan  sejak  ayam  berumur sehari hingga akhir periode pemeliharaan (35 hari). Jumlah pakan perlakuan yang diberikan berdasarkan  perlakuan  selama  pemeliharaan dapat dilihat pada Tabel 1.
Jumlah  pakan  yang  dikonsumsi  dicatat setiap hari, penimbangan berat badan dilakukan setiap  akhir  minggu,  hasil  penimbangan pada hari ke-35 merupakan berat badan akhir (bobot  potong),  pertambahan  berat  badan harian  (PBBH)  dihitung  berdasarkan  hasil penimbangan  berat  badan  setiap  minggu. konversi  pakan  dihitung  setiap  minggu dan  pada  akhir  periode  pemeliharaan  yang merupakan  rasio  antara  konsumsi  pakan dengan pertambahan berat badan harian.

## Analisis data
Data  hasil  penelitian  dianalisis  varians (ANOVA)  berdasarkan  Rancangan  Acak Lengkap (4x5) dan diuji lanjut dengan Duncan’s Multiple  Range  Test (DMRT)  menggunakan SPSS.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh pemberian campuran fermentasi daun katuk dan ampas tahu terhadap performa ayam broiler disajikan pada Tabel 2.
Berdasarkan Tabel 2 menunjukkan bahwa pemberian  perlakuan  fermentasi  daun  katuk
dan  ampas  tahu  menunjukkan  pertumbuhan bobot  badan  harian  (PBBH)  yang  tidak signifikan (P>0,05). Hal ini diduga disebabkan semua perlakuan pakan baik kontrol maupun yang  ditambahkan  fermentasi  daun  katuk dan  ampas  tahu  sudah  mampu  mencukupi kebutuhan  nutrisi  ayam  broiler.  Akan  tetapi, pada  perlakuan  pakan  dengan  pemberian 15% - 20% fermentasi daun katuk dan ampas tahu  cenderung  menghasilkan  PBBH  yang lebih rendah dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Hal tersebut diduga karena level daun katuk fermentasi yang diberikan terlalu banyak sehingga  membuat  aroma  pakan  lebih  kuat dan memiliki warna hijau tua sehingga ayam kurang  tertarik  untuk  mengkonsumsi  pakan perlakuan  dan  nafsu  makan  ayam  menjadi berkurang.
Penampilan  fisik  pakan  juga  dapat mempengaruhi  palatabilitas  ayam  atau tingkat  kesukaan  ternak  terhadap  pakan karena  pakan  yang  berwarna  lebih  terang seperti jagung kuning lebih disukai oleh ayam (Nuningtyas, 2014). Kualitas pakan, konsumsi pakan,  bibit,  jenis  kelamin,  dan  lingkungan berpengaruh  terhadap  PBBH  (Nugraha et  al ., 2017).  Selain  itu,  kandungan  protein  dalam
Tabel 1. Jumlah pemberian pakan perlakuan (g) Umur Daun katuk dan ampas tahu fermentasi Total ransum P1 P1 P2 P3 1 – 7 hari 0 1,30 1,95 2,60 13 8 – 14 hari 0 3,30 4,95 6,60 33 15 – 21 hari 0 4,80 7,20 9,60 48 22 – 28 hari 0 6,50 9,75 13 65 29 - 35 hari 0 14 21 28 140 Keterangan: P0 = 100% pakan basal + 0% fermentasi daun katuk dan ampas tahu, P1 = 90%
pakan basal + 10% fermentasi daun katuk dan ampas tahu, P2 = 85% pakan basal + 15% fermentasi daun katuk dan ampas tahu, P3 = 80% pakan basal + 20% fermentasi daun katuk dan ampas tahu
Tabel 2. Performa broiler yang diberi campuran fermentasi daun katuk dan ampas tahu. Perlakuan PBBH (g/e/h) Bobot potong (g) Konsumsi pakan (g) Konversi pakan P0 47,50±8,39 1044,00±176,56 1720,26±505,27 1,63±0,36 P1 47,99±8,81 1050,47±183,95 2187,03±341,66 2,08±0,27 P2 43,89±5,19 969,33±111,44 2021,50±466,82 2,07±0,33 P3 43,51±5,03 962,00±104,64 2302,26±169,60 2,40±0,17 Keterangan: P0 = 100% pakan basal + 0% fermentasi daun katuk dan ampas tahu, P1 = 90% pakan basal + 10% fermentasi daun katuk dan ampas tahu, P2 = 85% pakan basal + 15% fermentasi daun katuk dan ampas tahu, P3 = 80% pakan basal + 20% fermentasi daun katuk dan ampas tahu
Frandika, dkk
pakan  berpengaruh  terhadap  metabolisme protein tubuh ayam yang nantinya berdampak kepada  pertumbuhan  ayam.  Semakin  tinggi massa protein daging maka semakin besar juga pengaruhnya  terhadap  pertambahan  bobot badan ayam (Syafitri et al ., 2015). Semakin tinggi pertambahan bobot badan harian ayam dapat dikatakan  ayam  mengalami  perkembangan dengan baik pula.
Hasil  penelitian  mengenai  pemberian campuran  fermentasi  daun  katuk  dan  ampas tahu pada Tabel 2 menunjukkan tidak terdapat perbedaan nyata terhadap bobot potong. Akan tetapi  pemberian  10%  fermentasi  daun  katuk dan  ampas  tahu  menghasilkan  bobot  potong lebih tinggi dibandingkan dengan kontrol dan perlakuan lainnya. Pemberian 20% fermentasi daun katuk dan ampas tahu menghasilkan bobot potong  paling  rendah.  Hal  tersebut  diduga karena protein dan kandungan yang terdapat dalam  pakan  mampu  mencukupi  kebutuhan nutrisi ayam broiler. Akan tetapi bobot potong tersebut  belum  sesuai  dengan  standar  bobot potong  ayam  broiler  pada  umumnya.  Hal  itu bisa  dikarenakan  kondisi  lingkungan  dan kualitas pakan yang diberikan kurang optimal. Herlina  dan  Ibrahim  (2019)  menyatakan bahwa  bobot  potong  yang  kecil  disebabkan karena  asupan  protein  untuk  pertumbuhan tidak  tercukupi  sehingga  pertumbuhan  ayam terhambat.
Konsumsi pakan merupakan jumlah pakan yang  diberikan  dikurangi  dengan  sisa  pakan. Berdasarkan  Tabel  2  pemberian  campuran fermentasi  daun  katuk  dan  ampas  tahu tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  konsumsi pakan. Pemberian 20% fermentasi daun katuk dan  ampas  tahu  menghasilkan  konsumsi ransum  paling  tinggi  dibandingkan  dengan kontrol  dan  perlakuan  lainnya.  Hal  tersebut diduga karena kandungan energi dan protein yang  seimbang  pada  pakan  yang  dicampur dengan  20%  fermentasi  daun  katuk  dan ampas tahu. Allama et al ., (2012) menyatakan bahwa  imbangan  antara  energi  dan  protein berfungsi  untuk  mencukupi  kebutuhan protein minimum, karena apabila kekurangan energi akan membuat protein diubah menjadi energi.  Sehingga  protein  minimum  tidak terpenuhi karena protein dalam pakan diubah menjadi energi. Terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi  konsumsi  pakan  diantaranya lemak  kasar,  kepadatan  pakan,  serat  kasar, dan  energi  pakan  (Allama et  al .,  2012).  Ayam membutuhkan  energi  untuk  beraktivitas,
tumbuh,  dan  bereproduksi.  Kandungan  zat makanan  dalam  pakan  seperti  energi  akan mempengaruhi  konsumsi  pakan  ayam.  Oleh karena itu, ketika kebutuhan energi ayam telah terpenuhi  maka  ayam  akan  menghentikan konsumsi pakan.
Konversi pakan merupakan perbandingan antara konsumsi pakan dengan bobot potong. Konversi  pakan  bisa  digunakan  untuk mengetahui  produktivitas  ternak.  Nilai konversi  pakan  dipengaruhi  oleh  konsumsi ransum dan pertambahan bobot badan harian. Berdasarkan  Tabel  2  pemberian  fermentasi daun  katuk  dan  ampas  tahu  pada  pakan tidak  memberikan  pengaruh  nyata  terhadap konversi  pakan.  Pemberian  perlakuan  20% menghasilkan konversi pakan paling tinggi jika dibandingkan  dengan  kontrol  dan  perlakuan lainnya. Hal tersebut bisa diindikasikan bahwa pemberian pakan 20% fermentasi daun katuk dan ampas tahu tidak efisien karena memiliki nilai  konsumsi  pakan  yang  paling  tinggi (2302,26  g)  namun  menghasilkan  PBBH  yang paling  rendah  (43,51  g).  Disamping  itu,  biaya produksi  pakan  pada  perlakuan  P3  lebih besar dibandingkan perlakuan lainnya namun menghasilkan  konversi  pakan  yang  paling tinggi  sehingga  tidak  efisien.  Allama et  al ., (2012) menyatakan bahwa penggunaan pakan dikatakan efisien apabila nilai konversi pakan semakin rendah karena semakin efisien ayam mengkonsumsi  pakan  untuk  memproduksi daging.  Sesuai  dengan  pernyataan  Sio et  al ., (2015) semakin tinggi nilai konversi pakan maka kualitas pakan yang diberikan semakin buruk dan  pertumbuhan  bobot  badan  ayam  kurang memuaskan.  Konversi  pakan  dipengaruhi oleh beberapa hal diantaranya kualitas nutrisi, kualitas  kandang,  manajemen  pemeliharaan, dan kualitas day old chicken (DOC) (Nugraha et al ., 2017). Sesuai dengan pernyataan Meke et al ., (2015) bahwa genetik, kualitas pakan, sanitasi, ventilasi, jenis pakan, kualitas DOC, manajemen pemeliharaan, penggunaan zat aditif, penyakit dan pengobatan merupakan faktor utama yang mempengaruhi konversi pakan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Penambahan  campuran  daun  katuk fermentasi dan ampas tahu dalam pakan tidak mampu  memperbaiki  performa  ayam  broiler baik  PBBH,  bobot  potong,  konsumsi  pakan, maupun konversi pakan (FCR).
JITP Vol. 11 No. 2,  2023

## Saran
Penelitian mengenai campuran fermentasi daun katuk dan ampas tahu dapat ditingkatkan level  penggunaannya  di  dalam  pakan  untuk mengetahui pengaruh yang signifikan terhadap parameter yang diukur.

## DAFTAR PUSTAKA
Allama,  H.,  O.  Sofyan,  E.  Widodo  dan  H.  S. Prayogi. 2012. Pengaruh penggunaan tepung ulat  kandang  ( Alphitobius  diaperinus )  dalam pakan terhadap penampilan produksi ayam pedaging.  Jurnal  Ilmu-Ilmu  Peternakan,
22 (3): 1–8.
Meke, A. Y. dan S. Sio. 2018. Pengaruh kepadatan kandang  terhadap  konsumsi  ransum, konversi  ransum  dan  pertambahan  berat badan  harian  (PBBH)  ayam  Broiler.  Journal of Animal Science, 3(2): 19-20.
Badan Pusat Statistik. 2021. Laju Pertumbuhan Pen- duduk (Persen) 2021. Artikel online: (http:// www.bps.go.id/indicator/12/1976/1/laju- pertumbuhan-penduduk.html).Diakses tang- gal 26 Januari 2022.
Badan  Pusat  Statistik.  2021.  Produksi  Daging
Ayam Ras Pedaging menurut Provinsi (ton) 2021. Artikel online: (http://www.bps.go.id/ indicator/24/488/1/produksi-daging- ayam-ras-pedaging-menurut  provinsi.html). Diakses tanggal 26 Januari 2022.
Herlina,  B.  dan  W.  Ibrahim.  2019.  Penambahan tepung daun salam dalam ransum terhadap konsumsi  ransum,  bobot  potong,  bobot karkas  dan  organ  dalam  ayam  kampung super.  Jurnal  Sain  Peternakan  Indonesia, 14(3): 259-264.
Herlinae,  Y.  dan  R.  Milono.  2019.  Pengaruh substitusi  ampas  tahu  pada  pakan  basal terhadap  bobot  karkas  dan  giblet  ayam broiler.  Jurnal  Ilmu  Hewani  Tropika,  8(1):
19–22. Ishantana, G. 2021. Rasio Penggunaan Protein pada broiler yang Diberi Ampas Tahu Fermentasi Menggunakan Saccharomyces
cerevisiae . Skripsi. Universitas Jambi, Jambi.
Nugraha,  Y.  A.,  K.  Nissa,  N.  Nurbaeti,  A. Amrullah,    M.  Fadlu,  dan  D.  W.  Harjanti. 2017.  Pertambahan  bobot  badan  dan  feed conversion rate ayam broiler yang dipelihara menggunakan  disinfektan  herbal.  Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan, 27(2): 19–24.
Nuningtyas,  Y.  F.  2014.  Pengaruh  penambahan
tepung  bawang  putih  ( Allium  sativum ) sebagai aditif terhadap penampilan produksi ayam pedaging. Jurnal Ternak Tropika, 15(1):
21–30.
Nuraini,  E.,  Warnoto,  dan  U.  Santoso.  2014. Pengaruh level protein dan level suplementasi ekstrak  daun  Katuk  ( Sauropus  androgynus ) terhadap  performa  broiler.  Jurnal  Sains Peternakan Indonesia, 9(1): 10–18.
Perdana,  S.  A.  2019.  Penambahan  Tepung Ampas  Tahu  pada  Pakan  Ternak  terhadap Pertambahan  Bobot  Badan  Ayam  Broiler dengan  Strain  Berbeda.  Skripsi  Fakultas Peternakan,  Universitas  Nusantara  PGRI, Kediri.
Sandi,  S.,  R.  Palupidan,  dan  Amyesti.  2012. Pengaruh  penambahan  ampas  tahu  dan dedak fermentasi terhadap karkas, usus dan lemak abdomen ayam broiler. Agrinak, 2(1): 1–5.
Saragih, D. T. R. 2016. Peranan daun katuk dalam ransum terhadap produksi, dan kualitas telur ayam  petelur.  Jurnal  Ilmu  dan  Teknologi Peternakan, 5(1): 11–16.
Sio, A. K., O. R. Nahak, dan  A. A. Dethan. 2015. Perbandingan penggunaan dua jenis ransum terhadap  pertambahan  bobot  badan  harian (PBBH),  konsumsi  ransum  dan  konversi ransum ayam broiler. JAS, 1(01): 1–3.
Situmorang,  N.  A.,  L.  D.  Mahfudz  dan  U. Atmomarsono.  2013.  Pengaruh  pemberian tepung  rumput  laut  ( Gracilaria  verrucosa ) dalam ransum terhadap efisiensi penggunaan protein  ayam  broiler.  Animal  Agriculture Journal, 2 (2): 49–56.
Syafitri, Y. E., V. D. Yunianto, dan D. N. Suthama. 2015.  Pemberian  ekstrak  daun  Beluntas ( Pluchea  indica Less)  dan  klorin  terhadap massa  kalsium  dan  massa  protein  daging pada  ayam  broiler.  Animal  Agriculture Journal, 4(1): 155–164.