## Photobook Siti Kewe The Highland Of Gayo

## ABSTRACT
The producint of ethno-graphy photobook of Siti Kewe: The Highland of Gayo is the representation of life cycle of coffee seed and the struggle of arabica coffee farmers in Gayo Highland. Coffee has become a significant part in the life of Gayo tribe in Middle Aceh. Moreover, it also becomes the way Gayo peole live. Gayo coffee has become the identity of the Gayo tribe. The photobook is produced through the ethnographic approach involving the artist or the photographer who is also the part of the subject’s life. The photobook is designed into a 20 x 25cm book with colorful paper to show the elegance. The ethnography photobook Siti Kewe: The Highland of Gayo becomes the narrative and visual medium in documenting the tradition of Gayo people in Middle Aceh in their behavior toward arabica coffee and their understanding values toward the viewpoint of Gayo people. The culture documentation may bridge the future generation not to loss values.
Keywords: ethno-photography, photobook, Gayo coffee
Muhammad Irfan Nugraha Kamil Abdullah Institut Seni Budaya Indonesia (ISBI) Bandung Jl. Buah Batu No. 212 Cijagra, Lengkong, Kota Bandung, Jawa Barat 40265 irfankamilmuhammad@gmail.com

## PENDAHULUAN A.  Latar belakang
Kopi dikenal sebagai minuman yang sudah dikonsumsi manusia sejak abad ke 15. Pada saat itu kopi berkembang hanya di wilayah Jazirah Arab, seperti Kairo, Mekkah dan Medinnah. Sekitar tahun 1550 kopi mulai memasuki Istanbul dan menjadi budaya di masyarakat Persia (Topik, 2003: 28). Minuman kopi merupakan seduhan dari biji kopi yang telah menjalani proses sangrai lalu dihaluskan dengan penggilingan sedangkan kopi itu sendiri merupakan sebuah komoditas di dunia yang setidaknya telah dibudidayakan oleh lebih dari 50 negara didunia. Ada beberapa macam varietas kopi, namun yang dikenal secara umum ada 2 jenis yaitu Kopi Robusta (Coffea Canephora) dan Kopi Arabika (Coffea Arabica) , (Indarto Prawoto, 2013: 41). Selain itu Indonesia juga dikenal sebagai negara
penghasil kopi terbesar nomor 4 di dunia. Setidaknya hingga saat ini ada beberapa jenis atau varietas kopi yang tumbuh di Indonesia, diantaranya ialah Robusta, Arabika, Liberika dan beberapa jenis lainnya yang belum banyak diketahui atau tidak begitu popular untuk dikonsumsi secara massif (Indarto Prawoto, 2013: 16).
Kopi yang tumbuh dan diproduksi di Indonesia memiliki keragaman cita rasa dan karakteristik masing-masing yang berbeda-beda dari setiap daerah penghasil kopi yang ada di Indonesia. Kehadiran kopi melahirkan kebudayaan yang unik di tengah masyarakat, khususnya di Takengon, Aceh Tengah. Bagi Suku Gayo, kopi adalah identitas bagi suku Gayo. Fenomena budaya ritual saat penanaman kopi, metode roasting tradisional dan bentang alam pegunungan yang indah inilah yang menjadi daya tarik untuk diteliti dan diangkat kedalam sebuah karya
~  Pantun Jurnal Ilmiah Seni Budaya ~ Vol. 4  No. 1 Juni 2019
etno-fotografi.  Pada  tahun  2017  penulis melakukan kunjungan ke beberapa daerah penghasil kopi lainya seperti Toraja, Pangalengan,  Kintamani  dan  flores  tidak ditemukan kedekatan antara masyarakat dengan kopi seperti halnya masyarakat Gayo terhadap kopi. Photobook Etno- Fotografi  Siti  Kewe:  The  Highland  of  Gayo mengangkat cerita perjalanan kopi dari hari pertama benih disemai, lalu di proses hingga hari dimana kopi itu bisa dikonsumsi.
Penciptaan  karya  Etno-Fotografi  pada buku Siti  Kewe:  The  Highland  of  Gayo me- nekankan karya visual ini pada Etno- Fotografi  sebagai  cabang  dari  disiplin Etnografi. Etnografi suatu kebudayaan yang mempelajari  kebudayaan  lain,  etnografi merupakan suatu bangunan pengetahuan yang meliputi teknik penelitian, teori etnografis  dan  berbagai  macam  deskripsi kebudayaan.  Etnografi  bermakna  untuk membangun suatu pengertian yang sis- tematik mengenai semua kebudayaan manusia dari perspektif orang yang telah mempelajari kebudayaan itu (Spradley, 2006:  13).  Pendekatan  Etnografis  mendes- kripsikan suatu kebudayaan yang disini ialah kebudayaan Suku Gayo dalam berhubungan dengan kopi, baik itu sebagai tumbuhan komoditi maupun sebagai minuman yang dikonsumsi. Menurut Malinowski ,  Etnografi  memahami  sudut pandang penduduk asli, hubungan dengan kehidupan, untuk mendapatkan pandangannya mengenai dunianya (1922:  25).  Etno-Fotografi  merupakan aplikasi  dari  fotografi  dan  etnografi. Dasar utama penetapan istilah Etno- Fotografi ialah fotografi (sebagai pekerjaan membuat foto) untuk menyelidiki peran kebudayaan dalam pembentukan pribadi manusia. Hal tersebut lazim yang dipakai antropolog untuk menyelidiki kebudayaan manusia berdasarkan foto yang ada. Jadi  pengertian  Etno-Fotografi  adalah
untuk menelaah keadaan budaya sebuah masyarakat dengan media komunikasi visual  fotografi.  Penggunaan  fotografi sebagai metode analisis kebudayaan, tata hidup, pengaturan dan komunikasi dalam kehidupan sehari-hari. Dalam hal ini, yang lebih dipentingkan adalah substansi foto ketimbang sisi artistiknya. Elemen-elemen foto harus mampu menggambarkan struktur sosial, dominasi, kelas sosial dan simbol-simbol budaya lainnya. Namun, Etno-Fotografi lebih menitikberatkan pada segi visual dengan menggunakan fotografi sebagai mediumnya.
Etno-Fotografi  dalam  perancangan ini menekankan komunikasi kebudayaan melalui medium fotografi. Kekuatan visual fotografi  dalam  menggambarkan  sebuah kebudayaan Suku Gayo dalam bertani kopi menjadi modal utama dalam penciptaan karya Siti  Kewe:  The  Highland  of  Gayo . Pendekatan  etnografi  digunakan  dalam elemen fotografi sehingga setiap karya yang divisualkan mampu merepresentasikan kebudayaan Suku Gayo dalam medium visual.
Photobook  Etno-Fotografi  Siti  Kewe:  The Highland  of  Gayo menjadi sarana untuk menggali potensi kopi Indonesia yang selama ini belum banyak diangkat kedalam medium  karya  seni  Fotografi  dan  tulisan yang bercerita menjadi satu kesatuan alur cerita dalam media buku. Photobook Siti Kewe:  The  Highland  of  Gayo dapat menjadi salah satu bahan analisis kekaryaan untuk para fotografer maupun seniman lainnya yang membutuhkan data tentang karya fotografi dalam medium photobook.

## B.   Etno-Fotografi Sebagai Pendekatan
Media fotografi dalam penciptaan karya Etno-Fotografi Siti  Kewe:  The  Highland  of Gayo menjadi sarana untuk berkomunikasi yang dapat dibuktikan kebenarannya karena mata kamera melihat atau merekam segala sesuatunya secara jujur dan apa
adanya. Dalam Etno-Fotografi dibutuhkan suatu bukti nyata tentang obyek yang dibawakan,  karena  Etno-Fotografi  adalah laporan maka kejujuran foto sangat diperlukan. Berdasarkan pengertian di atas  fotografi  dapat  dimaknai  sebagai media penyampaian “kebenaran” dalam karya foto (Bernhard, 2003: 37). Foto etnografis  melibatkan  penggunaan  teknik pembuatan citra ( image-making  techniques ) untuk meneliti dan menyajikan persepsi pihak luar dari kebudayaan penduduk asli melalui  gambar.  Foto  etnografis  berpusat pada pengamat dan yang diamati. Budaya visual bertumpu pada “artikulasi antara yang melihat dan yang dilihat” (Mlauzi, 2003: 39). Artikulasi adalah hubungan yang memberi pengaruh pada proses pengambilan gambar dan akhirnya pada kualitas foto yang dihasilkan. Sejalan
dengan pendapat di atas, Sarah Pink menyatakan bahwa “Tidak ada kriteria baku yang menentukan mana foto yang disebut  etnografi.  Foto  apapun  dapat memiliki  daya  tarik,  signifi kansi atau makna etnografi pada waktu tertentu atau untuk alasan tertentu. Makna foto bersifat arbitrer (semena-mena) dan subjektif; makna foto bergantung pada siapa yang melihat. Citra foto yang sama dapat memiliki beragam (mungkin bertentangan) makna yang ditanamkan di dalamnya pada tahap  penelitian  etnografi  yang  berbeda dan representasi, sebagaimana dilihat oleh mata dan audien yang berbeda dalam beragam kurun sejarah, konteks ruang dan budaya” (Pink, 2001: 988-991).
Karya fotografi Siti Kewe: The Highland of Gayo mendokumentasikan dan menyajikan
Gambar 1.
Kondisi Pondok ditengah perkebunan kopi, Kabupaten Bener MeriahProvinsi Aceh.
(Dokumentasi: Kamil, 2017)
kebudayaan masyarakat Gayo di Aceh Tengah dalam memperlakukan kopi arabika melalui citra dengan sudut pandang Etno- Fotografi.  Hasil  kerja  lapangan  etnografi kemudian diwujudkan ke dalam karya dengan  media  fotografi  sebagai  catatan visual dari apa yang diperoleh dari hasil penelitian.
Proses penciptaan karya Etno-Fotografi Siti Kewe The Highland of Gayo melibatkan fotografer sebagai peneliti di lapangan menjadi hal yang sangat penting, be- radaptasi dengan masyarakat setem- pat, mempelajari Ba- hasa daerah, mem- biasakan lidah den- gan makanan yang berbeda dengan makanan dari tem- pat asal merupakan hal yang harus di- tempuh. Hal ini akan membuat fotografer sekaligus peneliti mendapatkan tempat di masyarakat khu- susnya petani kopi yang menjadi objek penelitian. Kedeka- tan perlu dibangun agar proses pengga- lian sumber infor- masi dan hasil visual fotografi  mendapat - kan hasil yang bagus sehingga bisa men- jadi media representasi kebudayaan mas- yarakat Gayo dalam bentuk foto.
Karya  Etno-Fotografi Siti  Kewe:  The Highland  of  Gayo menceritakan salah satu daerah penghasil kopi di Indonesia, daerah yang dikenal dengan sebutan Tanoh Gayo,
dataran tinggi ini terletak di Aceh bagian tengah. Kabupaten Aceh Tengah mer- upakan salah satu kabupaten yang ada di Provinsi Aceh, terletak diujung pulau Su- matera, dengan mayoritas penduduknya bersuku Gayo. Suku Gayo tidak hanya be- rada di kabupaten Aceh Tengah. Pendeka- tan  etnografis  dalam  proses  penciptaan karya ini bertujuan untuk mengungkap nilai-nilai dari dimensi budaya kopi pada masyarakat Gayo. Menurut Panggayo Ari Emun (salahsatu petani kopi muda di Gayo) menga- takan bahwa ter- dapat adagium di masyarakat: “bukan Urang Gayo jika ti- dak mengerti kopi atau mengkonsum- si minuman kopi”.
C.   Photobook Siti Kewe: The Highland of Gayo
Desain buku adalah seni meng- gabungkan isi, gaya, bentuk, desain dan urutan berbagai komponen sebuah buku ke dalam ke- butuhan yang ko- heren. Menurut Jan Tschichold, meski banyak dilupakan dewasa ini, metode dan urutan peran- cangan buku telah dikembangkan se- lama berabad-abad. Untuk menghasilkan buku-buku yang sempurna, aturan-aturan tersebut harus diterapkan kembali (Han- del, 1998: 7). Desain adalah suatu disiplin ilmu yang tidak hanya mencakup eksplora- si visual, tetapi terkait dan mencakup pula
Gambar 2. Kopi Gayo di Takengon, Aceh Tengah (Dokumentasi : Kamil, 2018)
dengan  aspek-aspek  kultural-sosial,  filo - sofis, teknis dan bisnis. Desain merupakan studi yang bersifat disiplin silang karena kreatifitas  dan  evaluasi  desain  pada  um - umnya berdasarkan model dan pelajaran disiplin lainnya (Safanayong, 2006: 2).
Photobook Siti  Kewe:  The  Highland of  Gayo berisi tentang kebudayaan suku Gayo dengan Kopi arabika, kebiasaan masyarakat, acara-acara adat di dataran tinggi Gayo, buku ini disertai rangkaian foto-foto dan narasi berupa teks yang dikemas dalam medium photobook, rangkaian yang disusun bertujuan untuk menceritakan dan menyampaikan pesan visual dengan memberikan wawasan tentang kebudayaan Suku Gayo dalam bertani kopi. Kajian etno-fotografi menitik- beratkan pada studi makna budaya
yang terekam dalam foto. Foto memiliki kemampuan merekam realitas secara tepat, sehingga citra foto yang terekam melalui kamera mampu menyajikan aneka ragam informasi dan detail materi etnografi yang sering  mengaburkan,  karena  fotografi bukan medium yang otomatis. Oleh karena itu perlu di ciptakan sebuah media yang bisa menyeimbangkan antara seni fotografi yang bisa menyajikan tentang budaya dari Indonesia khususnya di kemas dengan seni  fotografi  dan  kata-kata  yang  bisa di konsumsi secara menyeluruh. Maka media photobook dipilih sebagai media yang paling tepat untuk mengemas karya Fotografi Siti Kewe: The Highland of Gayo. Susunan cerita dalam photobook Siti Kewe:  The  Highland  of  Gayo terinspirasi dari life  cycle atau rantai kehidupan dari
Gambar 3 Mockup Photobook Siti Kewe: The Highland of Gayo (Dokumentasi. Kamil, 2019)
biji kopi arabika yang berasal dari dataran tinggi Gayo. Karya ini bercerita mengikuti siklus dari biji kopi pilihan yang disemai, dirawat hingga tumbuh dan siap tanam, lalu menghadapi proses penanaman hingga datangnya masa panen sebagai fase awal kopi itu sendiri. Pada fase selanjutnya kopi yang telah dipanen akan diproses hingga menjadi biji yang siap untuk diseduh dan dinikmati masyarakat di seluruh dunia. Perjalanan kopi itu sendiri tidak berlalu begitu saja, banyak orang yang telah ditemui yang memiliki cerita dan dinamika kehidupannya sendiri, lalu kopi juga menjadi saksi dari sejarah yang telah terjadi di dataran tinggi Gayo. Kopi telah menjadi identitas yang tidak terpisahkan dengan masyarakat Gayo. Karya  etno-fotografi  ini  bercerita  tentang bagaimana kopi dan masyarakat Gayo sudah hidup berkesinambungan sejak lama hingga melahirkan sebuah tradisi dalam keseharian Urang  Gayo . Melalui medium photobook inilah fase demi fase
yang dilewati oleh biji kopi, budaya kopi yang ada di dataran tinggi Gayo dengan berbagai sentuhan Fotografi akan disajikan Karya  Fotografi  dengan  judul Siti Kewe merujuk pada penghormatan suku Gayo terhadap kopi terhadap kopi, Siti Kewe adalah sebutan penuh kehormatan urang Gayo kepada kopi, kata “Siti” disini berarti Wanita dan “Kewe” berarti kopi yang berasal dari kata Qahwa dalam Bahasa Arab yang diadaptasi dalam Bahasa Gayo menjadi Kewe (baca: Keuweu ). Keseharian masyarakat Gayo di Kabupaten Aceh Tengah bersinggungan dengan kopi, sebagian besar penduduk di Aceh Tengah merupakan petani kopi ataupun penikmat kopi, rutinitas ini menjadi siklus yang terjadi setiap hari, dengan kata lain masyarakat Gayo di Aceh Tengah merupakan masyarkat yang tidak terpisahkan dengan kopi. Pemilihan judul Siti Kewe merepresentasikan dataran tinggi Gayo yang identik dengan masyarakat petani kopi dan kopi arabika Gayo.
Gambar 4. Pemetikan buah kopi yang dilakukan oleh wanita. (Dokumentasi. Kamil, 2018)
Menggali informasi atau memvisuali- sasikan artefak kebudayaan masyarakat Gayo terhadap kopi. Menurut Iwanjuni salah satu petani kopi di Kabupaten Aceh Tengah saat wawancara langsung di Takengon, Aceh Tengah pada 15 Desember 2017, ia menyatakan bahwa masyarakat petani Gayo melantunkan dzikir saat memetik kopi di kebun, selain itu ia menambahkan bahwa masyarakat petani kopi di Gayo memperlakukan kopi tidak sekedar sebagai tumbuhan, masyarakat Gayo memperlakukan kopi selayaknya Wanita. Di Gayo sendiri wanita (Seorang Ibu: Ine ) dianggap sebagai madrasah bagi setiap anak-anak Gayo, yang berarti menempatkan wanita di posisi yang sangat dihormati.
Ada sebuah prosesi adat dalam tradisi Urang Gayo pada saat penanaman kopi
akan dimulai. Saat lubang tanam yang ada di lahan telah siap untuk ditanami, sebelum ditanam massal, dilaksanakan sebuah ritual kecil. Didepan lubang tanam pertama, sambil memegang “Siti Kewe”. Pak  Cik (paman) Yusuf Kobath orang yang dituakan dan dihormati dalam kelompok penanam kopi tersebut berdoa dan mengucapkan serangkaian kalimat layaknya sebuah prosesi ijab kabul saat melakukan proses penanaman kopi di perkebunan Kala  Wih Ilang pada 9 November 2018:
“Bismillah. Oh Siti Kewe, kunikahen ko urum kuyu, wih kin walimu, tanoh kin saksimu, lao kin saksi kalammu.”
Bait diatas memiliki arti seperti berikut:
“Dengan menyebut nama Allah. Wahai Siti Kewe, aku nikahkan engkau dengan angin, air adalah walimu, tanah adalah saksi mu dan matahari menjadi saksi semua ucapan mu.”
Gambar 5
Penanaman kopi pertama oleh Pak Cik di kebun Kala Wih Ilang . (Dokumentasi. Kamil, 2018)
Kemudian kopi ditanam, setelah itu barulah yang lain mengikuti. Mereka yang ikut bejamu (bergotong royong atas undangan pemilik lahan) mulai menanam dengan santun dan ikhlas. Cukup dengan menyediakan jengo (minuman dan penganan ringan), dalam waktu satu atau dua hari, lahan sehektar selesai ditanami. Bejamu tak hanya pada saat penanaman, juga dilakukan pada saat pemeliharaan kopi dan pemanenannya. Ritual yang menunjukkan rasa sayang dan rasa hormat  kepada  kopi  adalah  refleksi  dari sebuah harapan, dan dikerjakan dengan kebersamaan.
Potret kegiatan masyarakat petani kopi Gayo dikemas dengan warna hitam putih, penggunaan hitam putih memberikan nuansa dramatis kepada foto yang dihasilkan. Terutama pada foto potrait wajah suku Gayo, kerutan wajah, tekstur, yang ada pada objek foto akan lebih menonjol dibandingkan menggunakan foto yang diberikan warna. Penggunaan hitam dan putih membuat foto lebih gamblang menceritakan sebuah kejadian. Keindahan  fotografi  hitam  dan  putih dalam  fotografi Human  Interest menjadi lebih ekspresif karena orang yang melihat
Gambar 6. Proses menyangrai / Roasting kopi tradisional di desa Rawe . (Dokumentasi. Kamil, 2018)
karya itu akan terfokus pada substansi dari foto itu sendiri. Dengan hitam dan putih, mengatur cerita yang ingin anda tonjolkan akan menjadi lebih mudah. Fotografi  hitam  putih  menyeimbangkan emosi yang tertuang dalam sebuah foto, dimana kebanyakan pengalaman dari fotografernya larut dalam frame-frame fotonya. Dengan menunjukkan perbedaan kontras dan komposisi pencahayaan yang tepat, sebuah foto menjadi lebih bermakna dalam balutan hitam dan putih.

## SIMPULAN
Kopi  telah  menjadi  refleksi  dari kehidupan para petani kopi di Gayo, perlakuan yang baik terhadap kopi, perawatan hingga proses pengolahan dilakukan dengan penuh kasih sayang. Suku Gayo memperlakukan kopi tidak sekedar sebagai tumbuhan, ibarat seorang wanita yang dianggap sebagai madrasah bagi generasi muda, kopi menjadi ibu bagi suku Gayo. Kopi telah menjadi sumber penghidupan utama.
Gambar 7 Perbedaan nuansa pada foto hitam putih & berwarna. (Dokumentasi. Kamil, 2019)

## ~  Pantun Jurnal Ilmiah Seni Budaya ~ Vol. 4  No. 1 Juni 2019
Sebagai timbal balik terhadap kopi, Suku Gayo memperlakukan kopi seperti halnya wanita yang diperlakukan dengan lemah lembut, kasih sayang dan penuh penghormatan. Kedekatan Suku Gayo dengan kopi merupakan hal yang tidak ditemui di daerah penghasil kopi lainnya, kopi telah menjadi identitas bagi Suku Gayo yang tak terpisahkan. Cara memperlakukan dan memandang kopi yang penuh dengan pemaknaan merupakan bagian dari kehidupan Suku Gayo.
Adanya sebuah syair atau disebut dengan “ Du’a  Ni  Kupi ” dalam upacara penanaman kopi di gayo yang berbunyi:
Oh siti kewe, kunikahen ko urum kuyu, tanoh kin walimu, lo kin saksi kalammu yang berarti “Wahai kopi, aku nikahkan kau dengan angin, tanah menjadi walimu dan matahari menjadi saksi kalammu.” merupakan artefak kebudayaan sebagai bukti bahwa Suku Gayo telah sejak lama hidup berdampingan dengan kopi.
Karya Photobook The  Highland  of  Gayo menggambarkan kisah dibalik popularitas
citarasa kopi Gayo yang telah mendunia. Refleksi  kasih  sayang,  pemaknaan  dan pandangan hidup Suku Gayo terhadap kopi disajikan dalam susunan setiap frame foto dan ditunjang teks yang menceritakan hubungan yang intim pada Suku Gayo dan kopi di Aceh Tengah.
Elemen  fotografi  yang  ditunjang dengan  pendektaan  etnografis  mampu menggambarkan femonena budaya Suku Gayo dan kopi sehingga melahirkan sebuah potret kehidupan Suku Gayo secara utuh, tidak sekedar foto-foto yang merekam kehidupan Suku Gayo Etno-Fotografi telah menghidupkan setiap foto demi foto yang disusun menjadi rangkaian cerita yang kuat dalam merepresentasikan kehidupan Suku Gayo dalam media Seni.
Photobook menjadi media presentasi karya yang memiliki kelebihan dalam durasi penyajian, karena photobook mampu membuat karya memiliki waktu yang lebih panjang untuk diapresiasi dan karya itu sendiri bisa memiliki jangkauan yang lebih luas.

## Daftar Pustaka
Indarto, Prawoto. 2013. The  Road  to  Java Coffee , Jakarta : SCAI Press
Spradley, James. 2006. Metode  Etnografi, Yogyakarta : Tiara Wacana
Topik, Steven. 2004. The  World  Coffee Market . Cambridge : Cambridge University
Suess, Bernhad. 2003. Black  and  White Photography. New York : Allworth Press.
Mlauzi, Linje Manyozo. 2003. Reading Modern  Ethnographic  Photography: A  Semiotic  Analysys  of  Kalahari
Bushmen  Photographs  by  Paul Weinber  and  Sian  Dunn. Durban : University of Natal.
Pink. S. 2001. “Picture this: A review of Doing visual ethnography: Images, media,and representation in research”. The Qualitative Report,  hal. 988-991.

## Narasumber:
Panggayo Ari Emun Bengi, (34 tahun), petani kopi Gayo, wawancara tanggal 12 september 2018 di Koffie  Anan  Umah  Djamu,  Jl Bebesen Raya, Kabupaten Aeh Tengah.
Iwanjuni, (39 Tahun), pemilik kebun dan
prosesor kopi, wawancara tanggal 27 desember 2017 di Musara Alun, Kabupaten Aceh Tengah.
Win Hasnawy, (42 Tahun), Owner Qertoev
Coffee  Roastery,  wawancara tanggal 3 mei 2016 dan 20
desember 2016 di Qertoev Coffee Roastery Jl. Menjangan no. 16, Ciputat, Tangerang Selatan.