Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 2, Mei 2023 : 909 – 916

## Analisis Keuntungan Usaha Kacang Sangrai “Sindo”
Di Desa Kanonang Tiga Kecamatan Kawangkoan Kabupaten Minahasa
Profit Analysis Of Sindo Roasted Beans Business In Kanonang Tiga Village, Kawangkoan District, Minahasa Regency
Elsinta Esterlina Wala (1)(*) , Esry Olly Harryani Laoh (2) , Juliana Ruth Mandei (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: esterlinawala18@gmail.com
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Jumat, 19 Mei 2023
Disetujui diterbitkan
: Senin, 29 Mei 2023

## ABSTRACT
This study aims to analyze the profits from the Sindo Sangria  peanut business in  Kanonang Tiga  Village, Kawangkoan District, Minahasa Regency. This research was conducted in August to October 2022. The method used in this research is the survey method with the types of data consisting of primary data and secondary data. Primary data is data taken directly from the location through interviews with Sindo Roasted Bean business owners using a prepared questionnaire and direct observation at the research site. Secondary data is obtained from literature and literature studies through documents, publications, or research results from various institutions or institutions that support and relate to the required research topic. Based on the results of research conducted on the "Sindo" roasted peanut business regarding the analysis of the profits obtained by the business owner, the conclusion obtained by the researcher is that the "Sindo" roasted peanut business earns a profit of IDR20,619,110 in 6 days of production process activities. R/C Ratio analysis is 2.31 which means that this business is profitable and can be maintained.
Keywords : analysis; profit; sindo roasted peanuts

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  menganalisis  keuntungan  dari  usaha  kacang  sangria  sindo  di Desa  Kanonang  Tiga  Kecamatan  Kawangkoan  Kabupaten  Minahasa.  Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan  Agustus sampai Oktober 2022, Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu metode survei dengan jenis data adalah data primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  adalah  data  yang  diambil  langsung  dari  lokasi  melalui  wawancara  dengan pemilik  usaha  Kacang  Sangrai  Sindo  dengan  menggunakan  kuesioner  yang  telah  dipersiapkan  serta  observasi langsung di tempat penelitian. Data sekunder diperoleh dari literature-literatur dan studi pustaka melalui dokumen, terbitan, atau hasil penelitian dari  berbagai  lembaga atau institusi  yang menunjang dan berhubungan dengan topik penelitian  yang  dibutuhkan.  Berdasarkan  dari  hasil  penelitian  yang  dilakukan  pada  usaha  kacang  sangrai  “Sindo” mengenai analisis keuntungan yang diperoleh pemilik usaha maka kesimpulan yang didapatkan peneliti bahwa usaha kacang  sangrai  “Sindo”  mendapatkan  keuntungan  sebesar  Rp20.619.110  dalam  6  hari  kegiatan  proses  produksi. Analisis R/C Ratio 2,31 yang berarti usaha ini mengalami keuntungan dan dapat dipertahankan.
Kata kunci : analisis; keuntungan; kacang sangrai sindo

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Indonesia    merupakan    salah    satu    negara yang  memiliki    jumlah  penduduk  yang  cukup besar  dan    menyimpan    banyak    potensi,    salah satunya  adalah    potensi    bisnis    hasil    pertanian dimana sebagian besar penduduk menguntungkan hidupnya pada dunia  usaha  kecil maupun besar. Saat ini potensi  hasil  pertanian sudah banyak yang memanfaatkan  serta    mengelolahnya.  Hasil pertanian  tanaman  pangan  seperti  palawija (kacang-kacangan  atau  biji-bijian)  merupakan produk  pertanian  yang  penting dalam  pemenuhan kebutuhan  pangan  masyarakat,  masalah  pangan selalu  dianggap  penting  karena  menyangkut kebutuhan  manusia  yang  mendasar.  Apalagi tanaman  pangan  seperti  kacang  tanah  merupakan salah  satu  sumber  protein  nabati  yang  cukup penting di Indonesia dalam pola menu makanan di masyarakat  serta  luas  lahan  kacang  tanah  di Indonesia menempati urutan ke empat setelah padi, jagung, dan kedelai (Adisarwanto, 2000).
Agroindustri merupakan salah satu subsistem  agribisnis  yang  strategis,  yaitu  suatu bentuk  keterpaduan  antara  sektor  industri  dan pertanian. Agroindustri diharapkan sebagai langkah  awal  pembangunan  sektor  industri terutama  bagi  negara  yang  di  dominasi  sektor pertanian,  menciptakan  kondisi  yang  mendukung industri  maju  dengan  pertanian  tangguh,  juga memberikan  efek  ganda  melalui  penciptaan lapangan  kerja,  perbaikan  distribusi  pendapatan, nilai  tambah  serta  pembangunan  pertanian  yang berbasis agribisnis (Saragih, 2004).
Kacang  tanah  ( Arachis  hypogaea L) mempunyai  nilai  ekonomi  yang  tinggi    karena kandungan  gizinya  terutama  protein  dan  lemak yang tinggi. Kacang tanah adalah bahan makanan paling banyak digunakan oleh bahan baku industri yang dapat diolah dalam bentuk lain seperti kacang atom,  rempeyek,  manisan,  kacang  sanghai  dan kacang  sangrai.  Kacang  tanah  mentah  tidak  bisa dikonsumsi  secara  berlebihan  karena  dapat menyebabkan  penyakit,  dan  tidak  dapat  disimpan dalam  waktu  lama  karena  mengalami  kerusakan atau pembusukan. Untuk menghindari hal tersebut diperlukan  penanganan  dan  pengolahan  dengan cara diolah menjadi kacang sangrai, kacang sangrai adalah  kacang  tanah  yang  diproduksi  tanpa mengubah bentuk dan rasa.
Keuntungan  merupakan  pendapatan  yang diperoleh produsen didalam menjalankan kegiatan bisnis  yang  mana  memiliki  barang/jasa  yang meningkatkan  nilai  produksi  serta  bermanfaat dalam  perkembangan  usaha  industrinya.  Setiap kegiatan  yang  sifatnya  mencari  keuntugan  harus memperhitungkan biaya, sebab masalah biaya hal yang  tidak  dapat  dipisahkan.  Perhitungan  biaya mulai dari produksi sampai produk sangat penting untuk  mengetahui  berapa  besar  keuntungan  yang akan di terima dari usaha yang dijalankan.
Kacang  sangrai  merupakan  suatu  produk cemilan yang diolah dengan cara disangrai dalam sebuah  wajan  dengan  diameter  sekitar  1,5  meter selama  kurang  lebih  45  menit.  Uniknya,  proses sangrai  di  atas  wajan  dengan  menggunakan  pasir gunung  ini  tidak  boleh  berhenti  karena  jika berhenti  dapat  menyebabkan  kacang  hangus. Sebelum disangrai, kacang harus dijemur.
Usaha  ini  telah  dirintis  oleh  Bapak  Benny sejak  tahun  2002  dan  sudah  memiliki  bermacam jenis varian kacang dan varian ukuran produk yang di pasarkan baik di wilayah tempat usaha dan juga sudah  masuk  ke  wilayah–wilayah  seperti  Kota Tomohon,  Kota  Manado,  Kota  Ternate,  Kota Bitung,  dan  Provinsi  Gorontalo.  Dengan  adanya industri ini secara tidak langsung telah membantu perekonomian  pelaku-pelaku  industri  ditempat pengolahan kacang sangrai “Sindo”.
Desa  Kanonang  Tiga  yang  terletak  pada Kecamatan Kawangkoan Induk. Dalam Kecamatan Kawangkoan terdapat 8 Desa produsen kacang  sangrai  yaitu,  Kawangkoan  Sendangan, Kinali,  Uner,  dan  Kanonang  1-5.  yang  menjadi peran  penting  dalam  pembuatan  kacang  sangrai yaitu Desa Kanonang. Karena yang dahulunya dan yang  pertama  kali  menanam  dan  yang  mengolah kacang sangrai yaitu masyarakat Desa Kanonang. Sehingga  masyarakat  dari  luar  Desa  Kanonang mulai menanam dan mengolah kacang sangrai.
Kecamatan Kawangkoan merupakan daerah pertanian  karena  sebagian  besar  masyarakat bermata pencaharian sebagai petani. Kacang tanah merupakan  salah  satu  komoditi  hasil  pertanian yang  diusahakan  oleh  sebagian  petani  di Kecamatan Kawangkoan khususnya Desa Kanonang  Tiga.  Ada  beberapa  petani  yang memilih  untuk  menjual  mentah  kacang  tanah secara  langsung  dan  ada  juga  petani  yang mengolah kacang tanah dan menghasilkan produk olahan,  salah  satunya  berupa  kacang  sangrai.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 2, Mei 2023 : 909 – 916
Dalam hal ini usaha Kacang Sangrai Sindo di Desa Kanonang  Tiga  Kecamatan  Kawangkoan  masih relatif  rendah  dalam  segi  keuntungan  Pembuatan tidak  sebanding  dengan  nilai  harga  jual  yang ditawarkan  dipasaran,  proses  pembuatannya membutuhkan  waktu  lama  khususnya  dalam proses penjemuran bisa memakan waktu tiga hari untuk mengeringkan kacang dengan kondisi cuaca baik,  jika  cuaca  kurang  baik  pengeringan  kacang membutuhkan  waktu  kira-kira  sampai  tujuh  hari dan  kegiatan  ini  cukup  menguras  tenaga,  Oleh karena itu perlu diperhitungkan besar keuntungan produksi  kacang  sangrai.  Sehingga  berdasarkan pemaparan  diatas  dapat  diketahui  berapa  besar keuntungan  yang  diperoleh  dari  Usaha  Kacang Sangrai Sindo di Desa Kanonang Tiga Kecamatan Kawangkoan Kabupaten Minahasa.

## Tujuan Penelitian
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis keuntungan  dari  usaha  Kacang  Sangrai  Sindo  di Desa  Kanonang  Tiga,  Kecamatan  Kawangkoan Kabupaten Minahasa.

## Manfaat Penelitian
Adapun  manfaat  yang  diperoleh  dari penelitian ini adalah:
1. Bagi peneliti untuk meningkatkan
pengetahuan  serta  wawasan  tentang  Analisis keuntungan  usaha  kacang  sangrai,  sebagai modal  pembelajaran  untuk  mendapat  gelar strata 1.
2. Bagi  pembaca,  yaitu  untuk  menambah wawasan dan pengetahuan.
3. Bagi  pemilik  usaha  kacang  sangrai  Sindo sebagai  bahan  pertimbangan  dan  masukan dalam  menjalankan  dan  mengembangkan kegiatan usahanya.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Kanonang Tiga, Kecamatan Kawangkoan,
Kabupaten  Minahasa  Provinsi  Sulawesi  Utara, selama  tiga  bulan  yaitu  bulan  Agustus  sampai bulan  Oktober  2022  dimulai  dari  persiapan, pengumpulan  data,  pengolahan  data,  sampai penyusunan laporan penelitian.

## Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  menggunakan  metode survei  dengan  jenis  data  adalah  data  primer  dan data  sekunder.  Data  primer  adalah  data  yang diambil  langsung  dari  lokasi  melalui  wawancara dengan  pemilik  usaha  Kacang  Sangrai  Sindo menggunakan  kuesioner  yang  telah  dipersiapkan serta observasi langsung di tempat penelitian. Data primer  yang  dibutuhkan  adalah  data  penggunaan bahan  baku,  proses  pengolahan  serta  hasil produksi.  Data  sekunder  diperoleh  dari  literatur dan studi pustaka melalui dokumen, terbitan, atau hasil penelitian dari berbagai lembaga atau institusi yang  menunjang  dan  berhubungan  dengan  topik penelitian yang dibutuhkan.

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel-variabel yang diukur dalam penelitian adalah:
1. Hasil produksi kacang sangrai, yaitu hasil yang diperoleh dari 6 hari proses produksi (Liter).
2. Harga  kacang  sangrai,  yaitu  harga  yang berlaku (Rp/Liter).
3. Biaya tetap, yaitu biaya untuk proses produksi. yaitu  Biaya  penyusutan      peralatan  seperti wajan, spatula, liter, karung dan plastik (Rp).
4. Biaya  bahan  baku,  yaitu  biaya  yang dikeluarkan  untuk  bahan  baku  kacang  tanah (Rp/liter).
5. Biaya  bahan  penolong  adalah  biaya  yang dikeluarkan  untuk  bahan  penolong        yang digunakan  seperti  biaya  pasir  biaya  yang dikeluarkan  untuk  pengsangraian  produk  dan biaya kayu api untuk bahan bakar (Rp).
6. Biaya  tenaga  kerja  yakni  untuk  penggoreng, pembersih dan penjemur (Rp/orang).

## Metode Analisis Data
Analisi data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis data secara deskriptif dan akan disajikan dalam bentuk tabel. Sedangkan untuk  mengetahui  keuntungan  dari  usaha  kacang sangrai sindo akan menggunakan analisis keuntungan usaha dengan rumus:
π = TR – TC
Keterangan: π   = keuntungan (profit) TR  = total penerimaan TC  = total biaya
Analisis Keuntungan Usaha Kacang Sangrai “Sindo” ……………………..........................( Elsinta Wala, Esry Laoh, Juliana Mandei )
Analisis keuntungan usaha kemudian dilanjutkan  dengan  analisis  Return  of  Cost  Ratio yang merupakan perbandingan antara penerimaan dengan  total  biaya  produksi  untuk  menganalisis kelayakan  usaha  merupakan  (Wilson,  2007). Analisis ini menggunakan model persamaan:

## R/C = TR / T C
Dimana: R/C = Indeks Kelayakan Usaha TR   = Total Penerimaan TC   = Total Biaya Produksi
Untuk  menghitung  biaya  dapat  dihitung dengan menggunakan rumus:
TC = TFC+TVC
Keterangan: TC    : Total Cost TVC: Total Variabel Cost TFC : Total Fixed Cost Untuk menghitung penerimaan dapat dihitung dengan menggunakan rumus:
TR = Q x P
Keterangan: TR  = total penerimaan Q  = jumlah produksi yang dihasilkan P  = harga output
Biaya  penyusutan  peralatan  yang  dihitung menggunakan  metode  garis  lurus  ( Straight  line method ). Rumus yang digunakan adalah:
Penyusutan = N𝑏 − Nsn

## N
Keterangan:
Nb          =  Nilai pembelian barang (Rp)
Ns           =  Perkiraan Nilai Sisa (Rp)
N            =  Umur ekonomis (Tahun)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Usaha Kacang Sangrai “Sindo”
Kacang  sangrai  “Sindo”  merupakan  usaha industri  rumah  tangga  yang  mengolah  hasil pertanian  terlebih  khusus  kacang  tanah  menjadi produk  baru  yaitu  kacang  sangrai.  Usaha  ini didirikan  oleh Bapak  Benny  Wala,  yang berumur 48 tahun. Tahun 2002 industri ini di dirikan dengan nama  Kacang  Sangrai  “Sindo”,  yang  merupakan
singkatan  nama  dari  Sinta  dan  Aldo  yang  adalah anak  dari  Bapak  Benny  Wala.  Awal  mula  usaha kacang  sangrai  ini  hanya  coba-coba  dan  hanya untuk  makanan  ringan  keluarga  sehari-hari  dan sebagai bingkisan dalam hari raya natal, hari raya pengucapan  untuk  diberikan  kepada  tamu-tamu yang  datang.  Namun,  karena  rasanya  enak  dan tidak mengandung kolesterol dan pembuatan tidak sulit penduduk yang ada saat itu menanam kacang mulai  mengolah  menjadi  kacang  sangrai.  Proses produksi  Kacang  Sangrai  dilakukan  dengan  cara manual  tanpa  bantuan  alat  mesin.  Dalam menjalankan  usaha  kacang  sangrai  menggunakan tenaga  kerja  3-5  orang  yang  didalamnya  sudah termasuk  anggota  keluarga.  Lokasi  dari  usaha  ini bertempat  di  Desa  Kanonang  III,  Jaga  I, Kecamatan Kawangkoan, Kabupaten Minahasa.
Adapun  batas  administratif  dari  Desa Kanonang III adalah:
1. Sebelah  Utara  Berbatasan  Dengan  Kelurahan Sendangan.
2. Sebeleah  Selatan  Berbatasan  Dengan  Desa Kanonang Satu.
3. Sebelah  Timur  Berbatasan  Dengan  Desa Tompaso.
4. Sebelah  Barat  Berbatasan  Dengan  Desa Kayuuwi. Industri kacang sangrai “Sindo” menggunakan  4  jenis  kacang  tanah  untuk  bahan baku  pembuatan  kacang  sangrai  yaitu  kacang merah  dengan  harga  mentah  Rp.4.000  per  liter, kacang belimbing dengan harga mentah Rp.4.000 per liter, kacang hitam/unggu dengan harga mentah Rp.4.000 per liter dan kacang batik dengan harga mentah  Rp.4.000  per  liter.  yang  merupakan  hasil dari petani-petani yang ada di Desa Kanonang, dan yang menjadi penelitian ini hanya satu jenis kacang tanah  yaitu  kacang  tanah  batik.  Usaha  kacang sangrai “Sindo” lebih sering menggunakan bahan baku  kacang  batik  karena  kacang  batik  lebih berkualitas,  banyak  peminat  dan  banyak  ditanam oleh  petani-petani  dibandingkan  dengan  jenis kacang  lainnya  sehingga  peneliti  hanya  meneliti kacang sangrai jenis batik.
Dalam 6 hari proses produksi usaha kacang sangrai “Sindo” memproduksi kacang tanah 3.450 liter di olah menjadi kacang sangrai dengan hasil produksi 3.300 liter kacang sangrai setelah dilakukan proses penapisan  dan  penyortiran.  Dengan  rincian  harga kacang sangrai per 1 liter yaitu di jual dengan harga Rp 11.000.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 2, Mei 2023 : 909 – 916

## Kegiatan Produksi
Pengadaan  Bahan  Baku  dan  Penggunaan Peralatan
Bahan  baku,  bahan  penolong  dan  peralatan yang digunakan dalam pembuatan kacang sangrai ini  pada  dasarnya  sama  dengan  industri  kacang sangrai lainnya yaitu kacang tanah menjadi bahan baku  utama  dalam  pembuatan  kacang  sangrai “Sindo”.  Jenis  kacang  yang  digunakan  adalah kacang  batik  dengan  harga  mentah  Rp4.000  per liter  yang  diperoleh  dari  petani  Desa  Kanonang raya dan dari wilayah luar. Dan untuk harga kacang batik  mentah  per  satu  karung  dengan  150  liter dengan  harga  Rp600.000.  Bahan  penolong  yang digunakan  yaitu  pasir  dan  kayu  api.  Sedangkan peralatan produksi yang dibutuhkan adalah wajan besar, spatula, plastik, karung dan liter.

## Proses Produksi
Usaha  kacang  sangrai  sindo  memproduksi kacang sangrai setiap 6 hari dalam satu seminggu, dalam  6  hari  proses  produksi  bahan  baku  yang digunakan adalah 3.450 liter kacang tanah menjadi kacang sangrai sebanyak 3.300 liter. Jenis kacang yang  paling  banyak  digunakan  untuk  disangrai adalah  kacang  batik.  Penggunaan  bahan  baku kacang tanah menjadi kacang sangrai dalam 6 hari proses produksi usaha kacang sangrai sindo dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Penggunaan Bahan Baku Kavang Tanah dalam 6 Hari
Produksi No. Hari (Proses Produksi) Jumlah bahan baku (Liter) Jumlah Produksi (Liter) 1. Senin 750 720 2. Selasa 600 575 3. Rabu 600 575 4. Kamis 450 430 5. Jumat 450 430 6. Sabtu 600 570 Jumlah 3.450 3.300 Sumber: Data dari Data Primer, 2022
Tabel  1  memperlihatkan  jumlah  produksi kacang sangrai dalam 6 hari jumlahnya bervariasi. Jumlah  produksi  untuk  pemakaian  bahan  baku kacang tanah menjadi kacang sangrai terbesar pada hari pertama dengan banyak 750 liter kacang tanah di olah menjadi kacang sangrai sebanyak 720 liter. Dan  untuk  jumlah  produksi  terkecil  pada  hari  ke empat  dan  kelima  jumlah  produksi  sebanyak  450 liter kacang tanah menjadi 430 kacang sangrai.
Terdapat  Perbedaan  jumlah produksi  dalam setiap  harinya,  karena  semangat  dan  tenaga
pengsangrai itu masih sangat semangat karena hari pertama. dan karena jumlah produksi untuk setiap harinya  berbeda  juga  di  karenakan,  jika  hari pertama  jumlah  produksinya  mencapai  750  liter dan  menurunun  untuk  hari  selanjutnya  adalah, bukan  karena  hanya  faktor  tenaga  dari  pekerja, tetapi  karena  jumlah  bahan  baku  yang  mulai berkurang, karena lama dalam proses penjemuran. dan terjadinya peningkatan jumlah produksi di hari terakhir,  adalah  bahan  baku  yang  telah  melalui proses  pengeringan  di  hari  sebelumnya,  sehingga proses  produksi  di  hari  terakhir  kembali  naik menjadi  600  liter.  Dalam  usaha  Kacang  Sangrai Sindo  kegiatan  pengolahan  dilakukan  di  lokasi usaha. Setelah bahan baku kacang tanah dilakukan penjemuran selama 3 hari untuk proses pengeringan maka selanjutnya dilakukan pengsangraian  dengan  1  orang  tenaga  kerja. Langkah-langkah pengolahan kacang tanah menjadi kacang sangrai:
1. Penjemuran
Kacang  tanah  mentah  dilakukan  penjemuran terlebih  dahulu  menggunakan  panas  matahari selama  3  hari  agar  kacang  menjadi  kering  dan mudah untuk disangrai. Proses penjemuran kacang tanah dilakukan oleh 1 orang.
2. Pengsangraian
Panaskan pasir di wajan sekitaran 30 sampai 45  menit.  Kemudian  kacang  tanah  mentah  yang sudah melewati penjemuran atau kering dilakukan pengsangraian menggunakan wajan dengan diameter sekitar 1.5 meter selama kurang lebih 45 menit.  Proses  pembuatan  kacang  sangrai  harus  di aduk-aduk  dan  tidak  boleh  berhenti  karena  dapat menyebabkan kacang menjadi hangus. Bahan yang digunakan dalam mengsangrai adalah pasir. Fungsi dari  pasir  adalah  menghilangkan  kotor  yang menempel pada kulit kacang. Kacang tanah 3.450 liter  atau  23  karung  menjadi  3.300  liter  setelah disangrai  untuk  6  hari  dalam  1  minggu  produksi. Proses pengsangraian dilakukan oleh 1 orang. 3. Penapisan dan Penyortiran Kacang  tanah  yang  sudah  disangrai  di dinginkan  terlebih  dahulu  selama  30  sampai  60 menit  kemudian  di  tapis  menggunakan  alat tradisional.  Fungsi  penapisan  adalah  memisahkan kacang  dari  sisa-sisa  pasir  dan  serabut-serabut halus  yang  menempel  pada  kacang.  Kacang sangrai  yang  telah  ditapis  atau  dibersihkan dilakukan penyortiran untuk memisahkan kualitas kacang yang bagus.
Analisis Keuntungan Usaha Kacang Sangrai “Sindo” ……………………..........................( Elsinta Wala, Esry Laoh, Juliana Mandei )
4. Pengemasan Kacang sangrai yang telah melewati penapisan  dan  penyortiran  dikemas  dalam  plastik dan karung agar kacang sangrai tetap gurih. Plastik dan karung yang digunakan berukuran besar yang mampu  menampung  dengan  daya  tampung  yang banyak.  Plastik  dan  karung yang  berukuran besar bisa menampung 150 liter kacang sangrai.

## Pengemasan
Kacang  sangrai  yang  siap  untuk dipasarkan dikemas atau di simpan dalam plastik dan karung yang  berukuran  besar  karena  ukuran  plastik  dan karung  yang  besar  mampu  menampung  dengan daya tampung yang banyak. untuk kacang sangrai yang disimpan  ke  dalam  plastik  dan  karung yang berukuran besar bisa menampung 150 liter kacang sangrai.  Kacang  sangrai  mampu  bertahan  dalam waktu 6 bulan penyimpanan untuk produk kacang sangrai,  karena  kalau  lebih  dari  6  bulan  kualitas kacang  sangrai  akan  berkurang  rasanya  menjadi tawar teksturnya tidak akan gurih lagi.

## Pemasaran
Usaha kacang sangrai “Sindo” memproduksi kacang  sangrai  setiap  6  hari  dalam  1  minggu, dalam  seminggu  usaha  kacang  sangrai  “Sindo” bisa  memproduksi  sebanyak  3.300  liter  atau  22 karung.  Usaha  kacang  sangrai  “Sindo”  telah memiliki  mitra  kerja  atau  pelanggan  tetap  yang berada  di  Manado.  Setiap  minggu  kacang  sangrai dibawa  ke  tempat  pelanggan.  Dengan  jumlah  20 karung (3.000 liter). Sementara untuk pengiriman dalam  setiap  minggunya  tidak  ditentukan  untuk hari pengiriman. Namun tetap dengan jumlah yang sama untuk pengiriman setiap minggu. Label yang dipakai Kacang Sangrai biasanya label yang telah dibuat oleh mitra  kerja.  Penjualan  kacang  sangrai dipasarkan  ke  beberapa  wilayah  yakni  pada Kabupaten  Minahasa,  Kota  Ternate,  Kota Tomohon,  Kota  Manado  dan  Provinsi  Gorontalo, dan sisa dari 2 karung Kacang Sangrai biasanya di beli oleh penduduk sekitar tempat produksi.

## Biaya Produksi
Biaya yang dikeluarkan dalam memproduksi kacang  sangrai  adalah  biaya  tetap  dan  biaya variabel.  Biaya  tetap  yang  merupakan  biaya penyusutan  peralatan  sedangkan  biaya  variabel meliputi biaya bahan baku, biaya bahan penolong dan bahan penolong lainnya.

## Biaya Tetap
Biaya  yang  dikeluarkan  berapapun  jumlah output  yang  dihasilkan.  Penyusutan  peralatan diperhitungkan sebagai biaya tetap. Peralatan yang digunakan  industri  ini  merupakan  milik  sendiri sehingga  tidak  mengeluarkan  biaya  penggunaan jasa tambahan dalam produksi.
Tabel  2  menjelaskan  biaya  penggunaan peralatan  yang  dikeluarkan  oleh  usaha  kacang sangrai  “Sindo”  sebesar  Rp8.518.000  sedangkan total  biaya  penyusutan peralatan  sebesar  Rp3.065 per satu hari proses produksi.
Tabel  3  menjelaskan  biaya  penggunaan peralatan  yang  dikeluarkan  oleh  usaha  kacang sangrai  “Sindo”  sebesar  Rp8.518.000  sedangkan total biaya penyusutan peralatan sebesar Rp18.390 untuk  6  hari  proses  produksi.  Biaya  peralatan terbesar  adalah  wajan  Rp8.000.000  dengan  biaya penyusutan Rp10.272 dan biaya peralatan terkecil adalah  liter  sebesar  Rp30.000  dengan  biaya penyusutan Rp96.

## Biaya Variabel
Biaya  variabel  adalah  biaya  yang  besarnya tergantung  pada  output  yang  dihasilkan,  semakin banyak  produk  yang  akan  dihasilkan  maka semakin besar biaya yang akan dikeluarkan. Bahan baku  pembuatan  kacang  sangrai  yang  digunakan
Tabel  2.  Biaya  Penggunaan  dan  Penyusutan  Peralatan  per  Satu Hari Proses Produksi
Jenis Alat Jumlah (Unit) Harga/ unit (Rp) Jumlah Biaya (Rp) Nilai Sisa (Rp) Umur Ekonomis (Hari/ Proses Produksi) Penyusutan Alat (Rp/Proses Produksi) Wajan 1 8.000.000 8.000.000 3.000.000 2920 1.712 Spatula 10 15.000 150.000 - 365 411 Liter 3 10.000 30.000 - 1825 16 Karung 50 3.500 175.000 - 365 479 Plastik 50 163.000 163.000 - 365 447 Total 8.518.000 3.065 Sumber: Diolah dari data Primer, 2022
Tabel  3.  Biaya  Penggunaan  dan  Penyusutan  Peralatan  dalam  6
Hari Proses Produksi
Jenis Alat Jumlah (Unit) Harga/ unit (Rp) Jumlah Biaya (Rp) Nilai Sisa (Rp) Umur Ekonomis (Hari/ Proses Produksi) Penyusutan Alat (Rp/Proses Produksi) Wajan 1 8.000.000 8.000.000 3.000.000 2920 10.272 Spatula 10 15.000  150.000 - 365 2.466 Liter 3 10.000 30.000 - 1825 96 Karung 50 3.500 175.000 - 365 2.874 Plastik 50 163.000  163.000 - 365 2.682 Total 8.518.000 18.390 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 2, Mei 2023 : 909 – 916
adalah  kacang  tanah.  Setiap  hari  usaha  kacang sangrai Sindo sudah mempunyai langganan untuk pembelian  kacang  tanah  baik  di  dalam  Desa Kanonang  maupun  di  luar  Desa  Kanonang. Rincian  biaya  bahan  baku,  bahan  penolong  dan biaya bahan lainnya dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Biaya Bahan Baku dan Bahan Penolong dalam 1 minggu
No Jenis Variabel V Satuan Harga (Rp/ Satuan) Jumlah Biaya (Rp) % A. Bahan Baku Utama 1.Kacang Tanah Batik 3.450 L 4.000  13.800.000 88.10 B. Bahan penolong 1. Pasir 2. Kayu api 25 Kg 500 12.500 1 M 3 100.000 100.000 Jumlah 112.500 0.71 C. Biaya Tenaga Kerja 1.TK Penjemuran 1 Orang 30.000 600.000 2. TK Pengsangraian 1 Orang 20.000 690.000 3.TK Pembersihan 2 Orang 20.000 460.000 Jumlah 1.750.000 11,17 Total 15.662.500 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel 4 menunjukkan biaya variabel selama 6  hari  proses  produksi  sebesar  Rp15.662.500 dengan  biaya  bahan  baku  kacang  tanah  yang dipakai  sebesar  Rp13.800.000  dengan  rata-rata kacang  tanah yang  dipakai  untuk  proses  produksi kacang sangrai sebesar 23 karung atau 3.450 liter dalam  satu  minggu  untuk  6  hari  proses  produksi dengan harga  kacang  tanah Rp4.000  per  liter  dan biaya  bahan  penolong  sebesar  Rp112.500  dan biaya tenaga kerja sebesar Rp1.750.000 dalam satu minggu.
Pembelian biaya bahan penolong untuk kayu api  sebesar  1  m³  dengan  harga  Rp100.000  untuk pemakaian  1  minggu  dalam  proses  produksi kacang  sangrai.  Dengan  pemakaian  kacang  tanah sebanyak  23  karung  atau  3.450  liter.  Jenis  kayu yang di pakai keras, padat dan bisa menahan barah. Kayu  yang  dipakai  adalah  kayu  terembuuk.  Jenis kayu  batang  pohon  yang  memiliki  tebal  5  cm, lembar  20  cm  dan  panjang  120  cm.  biaya  bahan penolong terkecil terdapat pada pasir yaitu sebesar Rp12.500 dengan banyak 25 kg untuk pemakaian 1 minggu.
Biaya tenaga kerja yang digunakan dalam 3 jenis tugas yaitu:
1. Tenaga  kerja  penjemuran  dengan  dua  orang tenaga  kerja  digaji  setiap  masing-masing tenaga kerja sebesar Rp10.000 per orang untuk
satu  karung  kacang  tanah  dengan  kapasitas penjemuran 30 karung dalam waktu 09.00 jam yang  dimulai  proses  penjemurannya  dari  jam 07.00  pagi  sampai  16.00.  dan  dalam  6  hari proses produksi tenaga kerja penjemuran untuk dua orang dibayar sebesar Rp600.000.
2. Tenaga kerja pengsangraian dengan satu orang dibayar per satu karung kacang tanah sebanyak 150  liter  sebesar  Rp30.000  dan  dalam  satu karung  disangrai  dua  kali.  Pengsangraian dilakukan  dalam  waktu  09.00  jam  yang dimulai  proses  pengsangraiannya  dari  jam 08.00  pagi  sampai  17.00.  dalam  satu  minggu proses  produksi  dibayar  Rp690.000  untuk pemakaian  kacang  tanah  sebanyak  3.450. Proses  pengsangraian  satu  kali  sangrai membutuhkan  waktu  selama  kurang  lebih  45 menit.
3. Tenaga  kerja  pembersih  dengan  satu  orang kerja  dibayar  per  satu  karung  kacang  sangrai sebesar  Rp20.000.  Pembersihan  dilakukan dalam  waktu  08.00  jam  yang  dimulai  proses pembersihnya  dari  jam  09.00  pagi  sampai 17.00  sore,  dalam  seminggu  dibayar  sebesar Rp460.000  untuk  pemakaian  kacang  sangrai sebanyak  3.300  liter  dalam  proses  produksi satu minggu.

## Total Biaya
Total  biaya  adalah  penjumlahan  dari  biaya tetap  dan  biaya  variabel  yang  dikeluarkan  oleh industri  untuk  menghasilkan  produk.  Total  biaya yang dikeluarkan oleh usaha kacang sangrai Sindo dapat dilihat di Tabel 5.
Tabel 5. Total Biaya Usaha Kacang Sangrai “Sindo”
No. Uraian Jumlah (Rp) 1. Biaya tetap 18.390 2. Biaya variabel 15.662.500 Total Biaya 15.680.890
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel 5 merupakan total dari biaya tetap dan biaya  variabel,  yang  menunjukkan  bahwa  total biaya  usaha  kacang  sangrai  “Sindo” dalam  6  hari proses  produksi  dalam  seminggu  dengan  total biaya  Rp15.680.890  dengan  biaya  variabel  yaitu Rp15.662.500 sedangkan untuk biaya tetap sebesar Rp.18.390  sehingga  total  biaya  yang  diperlukan adalah  Rp15.680.890.  Biaya  yang  paling  besar adalah  biaya  variabel  karena  jenis  biaya  variabel lebih banyak dibandingkan dengan biaya tetap.
Analisis Keuntungan Usaha Kacang Sangrai “Sindo” ……………………..........................( Elsinta Wala, Esry Laoh, Juliana Mandei )

## Total penerimaan produksi Usaha Kacang Sangrai Sindo
Total  penerimaan  usaha  kacang  sangrai “Sindo” diperoleh dari perkalian harga jual dengan jumlah  kacang  sangrai  yang diproduksi  (perliter). Dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel  6.  Total  Penerimaan  dari  Proses  Produksi  Usaha Kacang
Sangrai “Sindo No. Uraian Jumlah (Rp) 1. Produksi (Liter) 3.300 2. Harga (Rp) 11.000 Penerimaan 36.300.000
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel  6  menunjukkan  jumlah  penerimaan usaha  kacang  Sangrai  Sindo  diperoleh  dari  hasil perkalian  jumlah  produksi  kacang  sangrai  per  6 hari dalam satu minggu dengan harga per satu liter kacang sangrai. Dengan banyak 3.450 liter kacang tanah  kemudian  menghasilkan  3.300  liter  kacang sangrai  dalam  6  hari  produksi  dengan  harga Rp11.000  per  satu  liter.  Total  Penerimaan  dalam pengolahan  kacang  tanah  menjadi kacang  sangrai adalah Rp36.300.000.
Tabel 7. Keuntungan Usaha Kacang Sangrai Sindo
No. Uraian Jumlah 1. Penerimaan 36.300.000 2. Total Biaya 15.480.890 Jumlah 20.819.110
Sumber: Diolah dari data Primer, 2022
Tabel  7  menunjukkan  bahwa  dalam  6  hari kegiatan  produksi,  Usaha  Kacang  Sangrai  Sindo mampu  menghasilkan  total  penerimaan  sebesar Rp36.300.000. Dimana total produksi adalah 3.300 dengan  tingkat  harga  sebesar  Rp11.000/liter. Sehingga  rumus  keuntungan  yang  diperoleh  dari pengurangan antara total penerimaan dengan biaya produksi,  maka  total  keuntungan  bersih  ( profit ) yang  diperoleh  usaha  kacang  sangrai  “Sindo” dalam  6  hari  kegiatan  produksi  adalah  sebesar Rp20.619.110.
Tabel 8. R/C Ratio Usaha KAcang Sangrai “Sindo” No. Keterangan
Jumlah Responden 1. Total Penerimaan 36.300.000 2. Total Biaya Produksi 15.680.890 R/C Ratio 2,31
Tabel 8 menunjukkan bahwa R/C ratio usaha kacang  sangrai  Sindo  adalah  sebesar  2,31  yang diperoleh dari pembagian antara Total penerimaan dengan total biaya produksi. Maka dapat diketahui bahwa usaha kacang sangrai Sindo ini menguntungkan dan layak untuk dijalankan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  dari  hasil  penelitian  yang dilakukan  pada  usaha  kacang  sangrai  “Sindo” maka kesimpulan yang didapatkan peneliti bahwa usaha  kacang  sangrai  “Sindo”  mendapatkan keuntungan  sebesar  Rp20.619.110  dalam  6  hari kegiatan  proses  produksi,  dengan  R/C  Ratio sebesar 2,31.

## Saran
Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan, saran  yang  dapat  diajukan  adalah  usaha  kacang sangrai “Sindo” perlu terus dikembangkan dengan meningkatkan  jumlah  produksinya,  membuat label, penambahan bahan baku, sehingga meskipun  biaya  produksi  bertambah,  tetapi keuntungan  usaha  dapat  meningkat  lebih  dari penambahan biaya produksi yang terjadi, sekaligus dapat  menambah  kesempatan  kerja  dalam masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Adisarwanto.  2000. Meningkatkan  Produksi Kacang  Tanah  di  Lahan  Sawah  dan  Kering .
Penebar Swadaya. Jakarta.
Saragih, B. 2004. Paradigma Baru Pembangunan Ekonomi  Berbasis  Pertanian.  Kumpulan Pemikiran .  PT  Surveyor  Indonesia  dan  Pusat Studi Pembangunan LP-IPB. Jakarta.
Wilson.  2007. Teori  dan  Analisi  Biaya .  Penerbit Grafindo. Jakarta.