## PERFORMA ITIK TEGAL JANTAN FASE GROWER YANG DIBERI TEPUNG DAUN ASAM GELUGUR (GARCINIA ATROVIRIDIS) DALAM RANSUM NON KONVENSIONAL TERFERMENTASI

## PERFORMANCE OF MALE TEGAL DUCK GROWER PHASE GIVEN GELUGUR ACID LEAVES (GARCINIA ATROVIRIDIS) IN NON CONVENTIONAL FERMENTED RATIONS
F Ekaprastyo 1 , D Kardaya 1a ,  dan E Dihansih
1 Programstudi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Djuanda Bogor, Jl. Tol Ciawi No. 1, Kotak Pos 35 Ciawi,  Bogor 16720.
a Korespondensi: Dede Kardaya, E-mail: dede.kardaya@unida.ac.id
(Diterima oleh Dewan Redaksi: 22 April 2022)
(Dipublikasikan oleh Dewan Redaksi: 30 April 2022 )

## ABSTRACT
Ducks are a type of poultry that can be utilized and developed by the People of Indonesia. Feed is a supporting fakor in livestock growth. Gelugur acid plant (Garnicia atroviridis) has the content of active substances in the form of carbohydrates and proteins as well as organic acids such as tartaric acid, citric acid, and also malat acid. Research on the effect of gelugur acid leaf flour in non-conventional fermented rations on the performance of tegal ducks. The study was 24 years old and 2 weeks old. This study  using  Complete  Random  Design  (RAL)  consisted  of  4  treatments  and  3  replays,  each  unit consisting  of  2 male  tegal  ducks. Research  treatment  using  gelugur  acid  leaf  flour  with  percentage R1=0% (Control), R2=2%,  R3=4%,  R4=6%. The results showed the best performance shown in R3 treatment  (100%  ration  +  4%  gelugur  sour  leaf  flour)  i.e.  with  a  consumption  value  of  3945.73 gram/tail/week, UN at 479.16 gram/tail/week, ration conversion of 8.26 and duck mortality rate of 0% or absence of death during maintenance. The administration of acidic leaf flour as much as 4% is the best.
Keywords: duck, hydroxcytrat acid, performace, rejected duck

## ABSTRAK
Itik merupakan jenis unggas yang dapat dimanfaatkan dan dikembangkan oleh masyarakat Indonesia. Pakan  adalah  fakor  pendukung  dalam  pertumbuhan  ternak.  Tanaman  asam  gelugur  ( Garnicia atroviridis )  memiliki  kandungan  zat  aktif  berupa  karbohidrat  dan  protein  juga  asam-asam  organik seperti asam tartarik, asam sitrat, dan juga asam malat. Penelitian  pengaruh pemberian tepung daun asam gelugur dalam ransum non konvensional terfermentasi terhadap performa itik tegal. Penelitian ini sebanyak 24 ekor dengan umur 2 minggu. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 4 perlakuan dan 3 ulangan, masing masing unit terdiri terdiri dari 2 ekor itik tegal jantan.  Perlakuan  Penelitian  menggunakan  tepung  daun  asam  gelugur  dengan  persentase  R1=0% (Kontrol), R2=2%, R3=4%, R4=6%. Hasil penelitian menunjukkan performa terbaik ditunjukan pada perlakuan R3 (100% ransum + 4% tepung daun asam gelugur) yaitu dengan nilai konsumsi sebesar 3945.73 gram/ekor/minggu, PBB sebesar 479.16 gram/ekor/minggu , konversi ransum sebesar 8.26 dan  tingkat  mortalitas  itik  yaitu  0%  atau  tidak  adanya  kematian  selama  pemeliharaan.  Pemberian tepung daun asam sebanyak 4% merupakan yang terbaik.
Kata Kunci: Itik, asam hidroksisitrat, performa, itik afkir
F Ekaprastyo, D Kardaya, E Dihansih. 2022. Performa Itik Tegal Jantan Fase Grower Yang Diberi Tepung  Daun  Asam  Gelugur  ( Garcinia  atroviridis )  Dalam  Ransum  Non  Konvensional Terfermentasi . Jurnal Peternakan Nusantara 8 (1): 39-46.

## PENDAHULUAN
Itik  merupakan  jenis  unggas  yang  dapat dimanfaatkan dan dikembangkan oleh masyarakat  Indonesia.  Itik  dipelihara  untuk tujuan  diambil  daging  dan  telurnya  sebagai penghasil sumber protein hewani (Rohmah et al . 2016). Jenis itik yang banyak dikembangkan oleh masyarakat adalah itik tegal ( Anas plantyhnchos javanicu ).  Itik  tegal  merupakan  salah  satu  itik lokal  Indonesia  yang  berasal  dari  domestifikasi itik  liar  ( mullard )  keturunan Indian  runner (Subiharta et al . 2013). Salah  satu  kelemahan pengembangan  itik  di  Indonesia  adalah ketersediaan bibit (Septiyani et al. 2012). Jumlah populasi  itik  di  Indonesia  tahun  2017  adalah 49.709.403  ekor.  Kontribusi  daging  itik  hanya sebesar  43.156  ton  atau  hanya  sebesar  1,29% dari  total  produksi  daging  di  Indonesia (Ditjennak,  2017).  Itik  Tegal  jantan  dapat mencapai  bobot  badan  sekitar  850-1200  gram, dalam pemeliharaan 6 minggu (Rahmat, 2007).
Pakan  adalah  fakor  pendukung  dalam pertumbuhan ternak. Pakan yang selalu tersedia dan murah adalah impian para peternak dalam memelihara  seekor  ternak.  Umumnya  peternak menggunakan  ransum  komersil  atau  pakan konvensional  yang  sudah  tersedia  di  pasaran dibanding  membuat  pakan  dan  mencampur pakan sendiri. Akan tetapi bahan baku tersebut cenderung  impor  menyebabkan  harga  pakan tersebut  relatif  mahal,  oleh  karena  itu,  untuk mengurangi biaya produksi yang tinggi dalam hal ini  adalah  pakan  diperlukan  upaya  untuk memperoleh bahan pakan alternatif yang relatif murah,  mudah  didapat  dan  bernilai  gizi  cukup murah  dengan  menggunakan  ransum  non konvensional.
Tanaman  asam  gelugur  ( Garnicia atroviridis ) memiliki kandungan zat aktif berupa alkaloid,  flavonoid,  saponin,  tanin,  karbohidrat dan  protein  juga  asam-asam  organik  seperti asam tartarik, asam sitrat, dan juga asam malat. Menurut Hengsa (2014)  efek antiobesitas  yaitu menurunkan    kecepatan    oksidasi    lemak    dan menurunkan  sintesis  lemak  de  novo.
Daun  asam  gelugur  memiliki  kandungan berupa  Hyroxycitrit  Acid  (HCA)  yang  dapat menghambat pertumbuhan lemak dan kolesterol-asam  hidroksitrat  (HCA)  merupakan asam  organik  utama  sebagai  antilipidemik  dan antiobesitas. Menurut (Meera et al . 2013) bahwa HCA  sekitar  20-30%  terdapat  didalam  buah Garnicia. Dengan demikian cukup memungkinkan penggunaaan tepung daun asam
gelugur  yang  ditambahkan  didalam  pakan  non konvensional sebagai penyusun ransum. Tujuan dari  penelitian  ini  adalah  untuk  menguji pengaruh  pemberian  pakan  tambahan  berupa tepung daun asam gelugur ( Garcinia atoviridis ) pada  ransum  non  konvensional  terhadap performa itik Tegal jantan

## MATERI DAN METODE

## Materi
Penelitian ini dilaksanakan selama 42 hari atau 6 minggu, bertempat di kandang unggas Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Djuanda  Bogor.  Bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  itik  Tegal  jantan  yang berasal  dari  Indramayu  dengan  rataan  bobot badan 500-600 gram sebanyak 24 ekor berjenis kelamin  jantan  dengan  umur  itik  25  hari  dan diberi  perlakuan  pakan  non  konvensional terfermentasi  dan  tepung  daun  asam  gelugur, bahan pakan yang digunakan pada penelitian ini sebagai ransum dasar yaitu jagung kuning, dedak halus, bungkil kedelai, tepung ikan, premix, DCP, CaCO 3 . Pakan non konvensional yang digunakan yaitu  bungkil  kelapa  dan  bungkil  inti  sawit. Pakan tersebut difermentasi dengan menggunakan  jamur  kapang Aspergillus  niger . Pakan  yang  sudah  difermentasi  digunakan sebagai substitusi pakan dasar itik Tegal dengan tambahan  tepung  daun  asam  gelugur.  Berikut adalah  susunan  bahan  pakan  yang  digunakan sebagai ransum itik penelitian dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 Bahan    pakan    untuk  ransum    itik
penelitian No Bahan pakan Jumlah (%) 1 Jagung kuning 61,5 2 Dedak halus 5 3 Bungkil kedelai 7 4 Tepung ikan 7,8 5 Premix 0,5 6 DCP 0,2 7 CaCO 3 1,5 8 Bungkil kelapa 7,5 9 10 Bungkil inti sawit Minyak kelapa 7,5 1,5 Total 100
Kandang yang digunakan pada penelitian ini yaitu kandang battery  berjumlah 12 unit dengan
ukuran panjang 40 cm, lebar 35 cm, tinggi 35 cm yang  terbuat  dari  kawat  besi.  Alat  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  tempat pakan  itik,  tempat  minum  itik,  kantong  plastik, timbangan  digital  dengan  ketelitian  0,1  gram (untuk menimbang bobot badan itik, pakan, juga bagian-bagian  karkas  dan  non  karkas),  dalam pembuatan  pakan  fermentasi  menggunakan (kompor gas, oven, panci besar, plastik, saringan nasi, ember, dan gelas ukur).

## Perlakuan
Perlakuan  yang  diberikan  yaitu:  R1  =  100% pakan  fermentasi  tanpa  tepung  daun  asam gelugur. R2 = Penambahan 2% tepung daun asam gelugur  dalam  ransum.  R3  =  Penambahan  4% tepung daun asam gelugur dalam ransum. R4 = penambahan  6%  tepung  daun  asam  gelugur dalam ransum.

## Rancangan Percobaan
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap  dengan  4  perlakuan  dan  3  ulangan sehingga  totalnya  12  unit  satuan  pengamatan, masing-masing  unit  terdiri  atas  2  ekor.  Model matematika  yang  digunakan  dalam  penelitian menurut Steel dan Torie (1995) sebagai berikut :
Y ij = µ + T i + £ ij Keterangan : Y ij  = Nilai  pengamatan  dari  perlakuan  ke- i pada ulangan ke- j (1,2,3). µ  = Nilai tengah umum.
T i = Pengaruh pemberian tepung daun asam gelugur.
£ ij = Galat pada perlakuan ke-I dan ulangan ke j

## Peubah yang Diamati
Peubah yang diamati dalam penelitian adalah: 1. Konsumsi Ransum (gram/ekor/minggu) Konsumsi  ransum  adalah  jumlah  ransum yang  dikonsumsi  oleh  ternak  itik  selama  masa pemeliharaan.  Ransum  yang  dikonsumsi ditimbang  setiap  minggu  dan  dapat  dihitung dengan cara sebagai berikut:
Konsumsi Ransum = ∑ ransum yang diberikan − ransum yang tersisa
2.  Pertambahan  Bobot Badan  (PBB) (gram/ekor/minggu)
Pertambahan  bobot  badan  itik  dihasilkan dengan cara sebagai berikut:
Bobot  badan  minggu  ke-n-  bobot  badan minggu n -1
3. Konversi Ransum
Konversi  ransum  merupakan  hasil  dari ransum  yang  dikonsumsi  selama  penelitian dibagi  dengan  pertambahan  bobot  badan  dan dapat dihitung dengan cara sebagai berikut :
Konversi Ransum = Rasum yang dikonsumsi
Pertambahan bobot badan 4. Mortalitas (%)
Tingkat  mortalitas  didapat  dari pembagian  jumlah  itik  mati  dengan  jumlah  itik awal  pada  saat  pemeliharaan  dikalikan  dengan 100%.  Mortalitas  dapat  dihitung  dengan  cara sebagai berikut :
Mortalitas = ∑ Itik mati ∑ Itik awal × 100%

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis  dengan  sidik ragam (ANOVA) dan jika perlakuan berpengaruh nyata  terhadap  peubah  yang  diamati  maka analisis dilanjutkan dengan uji lanjut jarak ganda Duncan  dengan  menggunakan  bantuan  piranti program SPSS 16.

## Prosedur Pelaksanaan
Persiapan kandang penelitian dimulai dengan sanitasi  kandang  dan  pembuatan  sumber penerangan.  Menyiapkan  peralatan  untuk penelitian seperti tempat pakan, tempat minum, timbangan, ember, selang, gelas ukur, wipol dll. Itik yang digunakan dalam penelitian adalah itik Tegal jantan sebanyak 24 ekor dengan keadaaan sehat, dan tidak cacat. Pertama bobot badan awal itik  ditimbang  dengan  alat  timbangan  digital untuk  pakan  dengan  ketelitian  0,01  gram  dan untuk  timbangan  gantung  1  gram  dicatat  serta diberikan  kode  identitas  perlakuan  pada setiap kandang,  penempatan  kandang  dan  perlakuan dilakukan secara acak.
Bahan pakan yang difermentasi
menggunakan  kapang Aspergillus  niger terdiri dari  bungkil  inti  sawit  dan  bungkil  kelapa. Pembuatan pakan non konvensional terfermentasi dilakukan sebelum mulai pemeliharaan  itik,  pembuatan  pakan  dilakukan dua kali, yang pertama 15 kg (bungkil kelapa dan bungkil  inti  sawit)  kemudian  yang  pembuatan kedua  15  kg  (bungkil  kelapa  dan  bungkil  inti sawit).  Bahan  penyusun  ransum  terdiri  dari
jagung, dedak halus, bungkil kedelai, tepung ikan, premix, Tsp,  CaCO 3 .  Berikut  Proses  pembuatan Fermentasi  Pakan  menurut  Supriyati et  al. (1998).
Daun  asam  yang  digunakan  pada  penelitian ini  adalah  daun  asam  gelugur  ( Garcinia atroviridis ).  Berikut  adalah  proses  pembuatan tepung daun asam yaitu penjemuran daun asam yang masih segar menggunakan sinar matahari langsung selama 1  – 2 hari,  Pengeringan daun asam  menggunakan  oven  62°C  selama  kurang lebih  10  menit , Daun  asam  yang  telah  kering diremas  kemudian  diblender  hingga  menjadi tepung. Itik  jantan  umur  25  hari  selama penelitian  diberikan  ransum  non  konvensional terfermentasi sesuai dengan perlakuan masing- masing.  Proses pemberian  ransum  non konvesional terfermentasi kepada itik ditimbang  menggunakan  timbangan  digital dengan  ketelitian  0,01  gram,  dan  diberikan secara ad  libitum dengan  frekuensi  pemberian dua  kali  sehari  yaitu:  setiap  pagi  pukul  08.00 WIB  dan  sore    pukul  16.00  WIB,  untuk  pagi hari diberikan sebanyak setengah dari total berat pakan  perlakuan  per  ekor/hari  dan  untuk  sore hari  juga  sama  sebanyak  setengah  dari  total berat  pakan  perlakuan  per  ekor/hari,  jadi  total dalam  satu  hari  pemberian  ransum  non konvensional  terfermentasi  sebanyak  berat pakan perlakuan per ekor.
Penambahan tepung daun asam gelugur pada setiap  perlakuan  dihitung  dari  ransum  yang konsumsi  dikalikan  dengan  setiap  perlakuan, jadi  untuk  R1  dengan  penambahan  0%  tepung daun  asam  gelugur  cara  perhitungannya    yaitu 100  gram  ransum  ×  0%  tepung  daun  asam gelugur hasilnya 0 gram, maka untuk R1 tidak di  tambahkan  tepung  daun  asam  gelugur.  R2 dengan  penambahan  2%  tepung  daun  asam gelugur  cara  perhitungannya    yaitu  100  gram ransum  ×  2%  tepung  daun  asam  gelugur hasilnya  2  gram,  maka  untuk  R2  penambahan tepung daun asam gelugur sebanyak 2 gram. R3 dengan  penambahan  4%  tepung  daun  asam gelugur,  maka  untuk  R3  penambahan  tepung daun asam gelugur sebanyak 4 gram. Dan untuk R4  dengan  penambahan  6%  tepung  asam gelugur  cara  perhitungannya  yaitu  100  gram ransum  ×  6%  tepung  asam  gelugur  hasilnya  6 gram, maka untuk R4 penambahan tepung asam gelugurnya sebanyak 6 gram.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Konsumsi Ransum
Konsumsi ransum  merupakan  faktor  yang penting dalam usaha peternakan itik, jumlah dan kandungan  zat-zat  ransum  yang  diperlukan harus  memadai  untuk  mencapai  pertumbuhan yang  optimal,  apabila  ditinjau  dari  aspek ekonomis, biaya ransum pada umumnya sangat tinggi  hingga  mencapai  70%  dari  total  biaya produksi (Wuryadi 2013). Hasil penelitian dapat dilihat pada Tabel 2.
Pada  Tabel  2  menunjukkan    pemberian tepung  daun  asam  gelugur  dari    minggu  ke-1 hingga  minggu  ke-6  berbeda  nyata  (P<0.05) terhadap  konsumsi  ransum.  Hasil  dari pemberian  tepung  daun  asam  gelugur berpengaruh  pada  konsumsi  ransum.  Pada Perlakuan  R4  berbeda  nyata  terhadap  semua perlakuan,  dimana  R4  menunjukkan  konsumsi ransum tertinggi yaitu 4147.50 gram.  Perlakuan R2 merupakan konsumsi ransum terendah yaitu 3777.60  gram,  hal  ini  menandakan  bahwa pemberian  tepung  daun  asam  gelugur  dapat berpengaruh  terhadap  palatabilitas  pakan. Menurut  Meera et  al (2013)  asam  gelugur mengandung zat aktif berupa alkaloid, flavonoid, fenolik, saponim, tanin, karbohidrat dan protein juga  asam-asam  organik  seperti  asam  tartarik dan asam malat.
Jadi  konsumsi  ransum  penelitian  ini  antara 3777.60  gram  sampai  3945  gram  lebih  rendah dari penelitian Sarasawati (2011) dengan umur yang sama yaitu 5952 gram sampai 6029 gram. Hal  ini  menandakan  bahwa  pada  penelitian sebelumnya  dengan  penambahan  tepung  daun beluntas dengan suplemen vitamin C dan vitamin E tidak memberikan palatabiltas ransum, Randa (2007)  menyatakan  bahwa  rataan  konsumsi ransum  itik  lokal  yang  dipelihara  selama  10 minggu  dengan  suplementasi  vitamin  E  dan  C tidak  mempengaruhi  palatabiltas  konsumsi ransum      sebaliknya  dengan  penelitian  ini penambahan  tepung  daun  asam  gelugur  pada ransum  pada  perlakuan  R4  bahwa  rasa  ( taste ), aroma,  dan  struktur  ransum  perlakuan  R4 berpengaruh  terhadap  konsumsi  ransum  itik Tegal  jantan  fase  grower.  Perlakuan  R4  lebih palatable  dibandingkan  perlakuan  lainnya. Appleby et  al (1992),  menyatakan  bahwa  pada umumnya palatabilitas unggas dipengaruhi bau, rasa,  struktur  ransum,  serta  kandungan  serat kasar kasar dalam ransum.

## Tabel 2 Konsumsi Ransum Itik (g/ekor/minggu)
R1 R2 R3 R4 Minggu 1 632.13±28.44 a 625.70±7.15 a 650.96±8.56 a 689.16±19.00 b Minggu 2 633.43±28.52 a 626.76±6.70 a 653.66±8.62 a 690.33±18.50 b Minggu 3 635.16±27.46 a 628.36±7.35 a 655.00±8.72 a 690.50±18.54 b Minggu 4 636.26±27.29 a 630.93±7.90 a 656.43±7.92 a 692.43±17.91 b Minggu 5 638.00±28.65 a 632.60±8.68 a 663.00±9.98 ab 691.53±19.40 b Minggu 6 639.83±26.55 a 633.23±9.00 a 664.66±11.11 ab 693.16±19.32 b Total 3814.83±166.80 a 3777.60±46.7 a
3945.73±54.0 a 4147.50±112.5 b
Keterangan : Superskrip pada  baris yang sama dengan kolom yang berbeda menunjukan perbedaan yang nyata (P<0,05), R1= Non Konvensional 100% (kontrol); R2= 2% Tepung daun asam gelugur R3= 4% Tepung daun asam gelugur R4= 6% tepung daun asam gelugur.

## Pertambahan Bobot Badan
Pertambahan  bobot  badan  merupakan pencerminan itik  dalam mengkonsumsi ransum yang mengubah zat-zat makanan  tersebut untuk diubah  menjadi  daging  dan  ada  korelasi  positif antara  konsumsi  ransum  dengan  pertambahan bobot  badan,  konsumsi  ransum  yang  semakin meningkat  akan  berpengaruh  terhadap  bobot badan  terlihat  pada  Gambar  3.    Pertambahan bobot badan diperoleh dari bobot akhir – bobot awal per gram/ekor/minggu. Bobot badan akhir penelitian  ini  antara  940  gram/ekor  sampai 1058,33  gram/ekor  terlihat  pada  Gambar  3. Bobot  badan  penelitian  ini  lebih  rendah  dari penelitian Saraswati (2011) yaitu antara 1355.4 gram/ ekor sampai 1531.1 gram/ekor.
Keterangan: R1 (0% Tepung Daun Asam Gelugur), R2: (2%  Tepung  Daun  Asam  Gelugur),  R3:      (4%  Tepung Daun  Asam  Gelugur)  R4:  (6%  Tepung  Daun  Asam Gelugur).

## Gambar 1 Bobot Badan Itik Tegal (g/ekor/minggu)
Bobot  badan  pada  Gambar  1  menunjukkan adanya  pengaruh  umur  terhadap  bobot  badan itik.  Hasil  penelitian  dalam  pemberian  tepung daun  asam  gelugur  dalam  ransum  non konvensional dapat dilihat pada Tabel 3.
Pada Tabel 3 menunjukkan bahwa pemberian tepung daun asam gelugur terhadap
pertambahan  bobot  badan  itik  jantan  berbeda nyata (P<0,05) Pada minggu ke-1 sampai minggu ke-6. Artinya dengan penambahan tepung daun asam  berpengaruh  pada  pertambahan  bobot badan  itik.  Pertambahan  bobot  badan  yang berbeda nyata pada penelitian ini menunjukkan bahwa  pemberian  tepung  daun  asam  gelugur pada  pakan  berdampak  positif  terhadap  daya cerna  nutrien  sehingga  dapat  mempercepat pertumbuhan.
Hasil  uji  lanjut  duncan  diketahui  bahwa pemberian  tepung  daun  asam  gelugur  dalam ransum terhadap pertambahan bobot badan itik jantan menunjukkan perbedaan yang nyata antar perlakuan. Perlakuan R1 dan R2 berbeda nyata terhadap R3 dan R4. Penambahan tepung daun asam gelugur dapat meningkatkan pertambahan bobot  badan  itik,  dengan  penambahan  tepung daun  asam  gelugur  lebih  tinggi  akan meningkatkan  pertambahan  bobot  badan  yang semakin tinggi pula, terlihat pada tabel 3. Total pertambahan bobot badan itik tegal jantan dari yang  terendah  hingga  tertinggi  yaitu  pada perlakuan R1 dengan total 391.50 gram, diikuti oleh  perlakuan  R2  408.33  gram,  kemudian  R3 479.16  gram  dan  tertinggi  terdapat  pada perlakuan  R4  sebesar  480.83  gram.  Hal  ini karena  daun asam gelugur memiliki kandungan zat  aktif  berupa  alkaloid,  flavonoid,  fenolik, saponin,  tanin,  karbohidrat  dan  protein  juga asam-asam organik seperti asam tartarik, asam sitrat, dan asam malat. Serta Asam hidroksisitrat (HCA)  yang  bisa  menghambat  pembentukan asam  lemak  dan  kolesterol.  Asam  hidroksitrat (HCA)  merupakan  asam  organik  utama  yang berkhasiat sebagai antilipidemik dan antiobesitas. Menurut Nursakinah et al (2012) daun Garcinia  atroviridis mengandung  protein  2.16%, karbohidrat  15.98%  dan  abu  0.072%) .  Selain  itu asam-asam  organik  yang  terkandung  didalam asam  gelugur  dapat  dimanfaatkan  sebagai acidifier menjaga  mikrobia  dalam  saluran
0 200 400 600 800 1000 1200 Min g g u 1 Min g g u 2 Min g g u 3 Min g g u 4 Min g g u 5 Min g g u 6 Min g g u 7 B o bo t B a da n (g /ek o r/m ing g u) R1 R2 R3 R4
pencernaan dilakukan dengan cara
mempertahankan pH  pada saluran pencernaan sehingga  penyerapan  protein  dapat  meningkat. Menurut  Natsir  (2008) acidifier merupakan  zat
aditif  berupa  bahan  organik  yang  dapat diberikan melalui pakan atau air minum.
Tabel 3 Pertambahan bobot badan itik (gram/ekor/minggu) Perlakuan R1 R2 R3 R4 Minggu 1 68.16±2.02 a 68.33±1.44 a 77.50±77.50 a 77.50±7.50 a Minggu 2 60.00±0.00 a 70.00±5.00 b 81.66±1.44 c 75.00±5.00b bc Minggu 3 66.66±2.88 a 66.66±2.88 a 76.66±6.29 b 81.66±5.2.88 b Minggu 4 70.00±0.00 a 71.66±2.88 a 81.66±1.44 c 76.66±2.88 b Minggu 5 60.00±0.00 a 63.33±5.77 a 74.16±3.81 b 85.83±1.44 c Minggu 6 66.66±2.88 a 68.33±5.77 a 87.50±0.00 b 84.16±1.44 b Total 391.50±1.80 a 408.33±18.76 a 479.16±12.58 b 480.83±6.29 b
Keterangan: Superskrip pada baris yang sama  dengan kolom yang berbeda menunjukkan berpengaruh nyata (P<0,05), R1= Non Konvensional 100% (kontrol); R2= 2% Tepung daun asam gelugur R3= 4% Tepung daun asam gelugur R4= 6% tepung daun asam gelugur.

## Konversi Ransum
Konversi  ransum  merupakan  tolak  ukur untuk seberapa banyak pakan yang dikonsumsi
pada  itik  untuk  menjadi  jaringan  tubuh  dan diubah  menjadi  daging.  Hasil  penelitian  dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4 Konversi Ransum Itik (gram/ekor/minggu) Perlakuan R1 R2 R3 R4 Minggu 1 9.27±0.38 a 9.15±0.22 a 8.41±0.43 a 8.93±0.64 a Minggu 2 10.55±0.47 c 8.98±0.59 ab 8.00±0.24 a 9.24±0.82 b Minggu 3 9.54±0.75 a 9.43±0.49 a 8.57±0.61 a 8.46±0.28 a Minggu 4 9.08±0.38 a 8.81±0.36 b 8.06±0.11 a 9.04±0.56 a Minggu 5 10.63±0.47 b 10.04±0.86 b 8.95±0.37 a 8.05±0.17 a Minggu 6 9.59±0.07 b 9.30±0.75 b 7.56±0.12 a 8.23±0.31 a Rata-rata 9.78±0.39 b 9.29±0.43 b 8.26±0.12 a 8.66±0.24 a
Keterangan: Superskrip pada baris yang sama dengan kolom yang berbeda menunjukkan berpengaruh nyata (P<0,05) R1=0% tepung asam gelugur (kontrol), R2= 2% tepung daun asam gelugur, R3= 4% tepung daun asam gelugur R4= 6% tepung daun asam gelugur.
Hasil  konversi  ransum  pada  penelitian  ini menunjukkan  berbeda  nyata  (P<0,05)  pada minggu ke-1 hingga minggu ke-6 berbeda nyata (P<0.05)  terhadap  konversi  ransum.  Hasil  uji lanjut  Duncan  pemberian  tepung  daun  asam diketahui bahwa  rata-rata konversi ransum dari yang  relatif  terendah  hingga  yang  tertinggi ditunjukkan pada perlakuan R3 sebesar 8.26,  R4 sebesar  8.66,  R2  sebesar  9.29,  dan  R1  sebesar 9.78. Dengan demikian rata-rata konversi pakan itik  jantan  relatif  paling  tinggi  dihasilkan perlakuan  R1  sebesar  9.78  dan  yang  relatif rendah  R3  sebesar  8.29.  konversi  ransum  yang terendah  pada  R3  menandakan  semakin efesiennya  ransum  yang  dikonsumsi.  Konversi ransum  penelitian  ini  lebih  rendah  dari penelitian  Alyandari et  al (2014) yaitu  antara 14,11 sampai 23,74 dengan umur yang sama.  Hal ini diduga oleh perbedaan tingkat efesiensi
pemanfaatan pakan selama proses pertumbuhan menjadi daging, masing-masing individu  ternak berbeda-beda, walaupun jumlah, jenis dan waktu pemberiannya sama. Sependapat dengan Rasyaf (2002) bahwa perbedaan angka konversi pakan salah  satunya  disebabkan  oleh  tingkat palatabilitas pakan yang dikonsumsi itu sendiri. Menurut  Nuraini et  al (2009)  salah  satu indikator untuk mengukur keberhasilan peningkatan  pertambahan  bobot  badan  akhir, salah satunya ditentukan oleh tingkat konsumsi pakan  yang  efesien  dan  nilai  konversi  pakan ( Feed Conversion Ratio ) yang lebih kecil. Dengan demikian pemberian tepung daun asam gelugur dalam  ransum  (R3)  merupakan  perlakuan terbaik  dengan  nilai  konversi  ransum  sebesar 8.26  yang  berarti  untuk  menghasilkan  1  kg daging maka diperlukan 8.26 kg ransum.

## Mortalitas
Hasil dari pemberian pakan non konvensional terfermentasi dengan tepung daun asam gelugur pada itik tegal jantan selama pemeliharaan tidak terdapat  kematian  ,  dengan  kata  lain  pada penelitian ini nilai mortalitasnya 0%. Penelitian pemberian tepung daun asam gelugur hingga 6% pada  itik  tegal  jantan  tidak  memberikan  efek negatif,  kandungan  zat  aktif  seperti  flavonoid, polifenol,  serta  kandungan  minyak  astirinya yang  berperan  sebagai  antioksidan  dapat menekan angka kematian. Hasil Kematian pada itik  sangat  dipengaruhi  oleh  bibit  dan  kondisi lingkungan,  seperti  manajemen  pemeliharaan, ransum dan teknik pemberian ransum, sanitasi, temperatur,  dan  kelembaban  lingkungan.  Hasil analisis  ragam menunjukkan  bahwa  pemberian tepung daun asam gelugur pada itik jantan tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap mortalitas itik tegal jantan.
Mortalitas  merupakan  kematian  yang  sering terjadi  pada  ternak  apalagi  pada  masa pertumbuhan. Menurut Resnawati et al. (2001) mortalitas  merupakan  salah  satu  faktor  yang sangat  penting  dalam  mengukur  keberhasilan ternak.  Mortalitas  adalah  perbandingan  antara jumlah seluruh ternak yang mati dengan jumlah total  ternak  yang  dipelihara.  Mortalitas  dalam peternakan dapat disebabkan karena manajemen  pemeliharaan  yang  kurang  baik, cuaca, suhu dan iklim yang berubah-ubah.

## KESIMPULAN DAN IMPLIKASI

## Kesimpulan
Pemberian  tepung  daun  asam  gelugur  yang ditambahkan  dalam  ransum  non  konvensional terfermentasi  dapat  mempengaruhi  konsumsi ransum, pertambahan bobot badan dan konversi ransum.  Pemberian  tepung  daun  asam  gelugur sebanyak 4% merupakan yang terbaik

## Implikasi
Perlu dilakukan penelitian lanjutan terhadap itik  tegal  betina  dengan  perlakuan  yang  sama untuk  membandingkan  antara  itik  tegal  jantan dan betina.

## DAFTAR PUSTAKA
Alyandari NR, Siti W, Abun. 2014. Performa Itik Rambon  Jantan  Fase  Pertumbuhan  Pada Pemberian  Ransum  Dengan  Kandungan Energi-Protein  Berbeda.  [Skripsi]  Bandung: Universitas Padjadjaran.
Appleby CM, Barry OH, Elson HA. 1992. Poultry Production Behaviour  Management  and welfare,  C  A  B  International,  Weinberg,  pp, 268-270.
Ditjennak.  2017. Statistik  Peternakan  dan
Kesehatan Hewan . Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementerian Pertanian RI. Jakarta.
Hengsa  Ms.  2014.  Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak Etanol  Buah  Asam  Gelugur  (Garcinia Atroviridis  Griff.  Et  Anders)  Terhadap Staphylococcus Aureus Dan Shigella
Dysenteriae  Serta  Bioautografinya.  [Thesis].
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Meera A, Prakash SJ, Prakash SO. 2013. Garcinia Indica  for  Metabolic  Syndrome-a  Review.
Internasional Jounal of Experimental Pharmacologi . Vol 3, Issue 2;57-60
Natsir  MH. 2008.  Pengaruh  Penggunaan Beberapa  jenis  Enkapsulan  Pada  Asaam Laktat  Terenkapsulasi  Sebagai acidifier Terhadap  Daya  Cerna  Protein  dan  Energy Metabolis  Ayam  Pedaging J.Ternak  Tropika 6(2):13-7
Nuraini,  S.A.  Latif,  Sabrina.  2009.  Potensi Monaseus  pupureus  untuk  Membuat  Pakan Kaya Karotenoid Monakolin dan Aplikasinya untuk  memproduksi  Telur  Unggas  Rendah Kolesterol. [Working Paper] Fakultas
Pertanian Institut Pertanian Bogor.
Nursakinah  I,  Zulkhairi  HA,  Norhafizah  M, Hasnah  B,  Zamree  MDS,  Farrah  IS,    Razif  D, Hamzah FH. 2012. Nutritional Content and in vitro  Antioxidant  Potential  of  Garcinia atroviridis (Asam gelugor) Leaves and Fruits. Mal J Nutrisi 18(l3):363 – 371
Rahmat D. 2007. Model Kurva pertumbuhan itik Tegal  jantan  sampai  umur  delapan  minggu, Jurnal Ilmu Ternak 7 (1): 27-32.
Randa    SY. 2007.  Bau daging  dan  performa itik akibat  pengaruh  perbedaan  dan  jenis  lemak serta  kombinasi  komposisi  antioksidan (vitamin A, C, dan E) dalam pakan. [Disertasi] Fakultas  Pascasarjana.  Institut  Pertanian Bogor, Bogor
Rasyaf  M.  2002. Bahan  Makanan  Unggas  di
Indonesia . Cetakan IX. Kanisius, Jakarta
Resnawati. H. A. G, Nataamijaya. U, Kusnadi. S. N, Jarmani.  2001.  Tepung  Kencur  (Kaempferia galangal  L)  sebagai  supelem  dalam  ransum ayam  pedaging.  Prosiding  Balai  Penelitian Ternak. Bogor.
Rohmah  NE,  Tugiyanti,  Roesdiyanto.  2016. Pengaruh  tepung  daun  sirsak  ( Announa muricata  L )  dalam  ransum  terhadap  bobot usus,  pankreas  dan gizzard itik  itik  tegal jantan. Agripet. 16(2) : 140-146.
Saraswati I. 2011. Perfoma Itik Cihateup Jantan Umur 1-10 Minggu Yang Diberi Tepung Daun Beluntas,  Vitamin  C  dan  Vitamin  E  Dalam Ransum.  [Skripsi] . Bogor:  Institut  Pertanian Bogor.
Septiyani  KD,  Mardiningsih,  Eddy  BT.  2012. Analisis  pengembangan  usaha  tingkat
anggota  kelompok  tani  ternak  di  gapoktan Purwadiwangsa  kelurahan  Pesurungan  Lor Kecamatan  Margadana  Kota  Tegal. Anim. Agric. J . 1(1): 637-651.
Subiharta.  DM,  Yuwono  ,  Sudrajat  P.  2013. Karakteristik  itik  Tegal (Anas  Plantyhynchos javanicus ) sebagai itik petelur unggulan lokal jawa  tengah  dan  upaya  peningkatan produksinya.  Seminar  Nasional:  Menggagas Kebangkitan  Komoditas  Unggul  Lokal Pertanian Universitas Trumojoyo. Madura.
Wuryadi S. 2013. Buku Pintar Beternak dan Bisnis Puyuh. Cetakan ke-1. Jakarta Selatan. PT Agro Media Pustaka.