HUBUNGAN KERAGAMAN KONSUMSI PANGAN DENGAN KONSENTRASI BELAJAR SISWA KELAS XI SMAN 1 KARAWANG
Audya Titah Amalsha 1 , Eka Andriani 1 , Sabrina 1
Prodi Gizi, Universitas Singaperbangsa Karawang 1 email korespondensi: audyshaa@gmail.com

## ABSTRACT
Background:  Cognition  is  an  important  aspect  of  learning  concentration.  One  aspect  of studying  concentration  is  consuming  a  variety  of  foods.  Low  food  diversity  can  have  an impact  on  individual  cognition  as  an  important  aspect  in  studying  concentration.  Objective: This  study  aims  to  analyze  the  relationship  between  food  consumption  diversity  and  the learning  concentration  of  class  XI  students  at  SMAN  1  Karawang.  Method:  Analytical observational research with cross sectional design. The research was conducted at SMAN 1 Karawang with a sample size of 186 people using a simple random sampling technique. Data was  collected  using  the  learning  concentration,  IDDS,  and  SQ-FFQ forms for  1  week.  Data were analyzed using the Gamma correlation test. Results: The research results showed that 63.4%  of  students  had  food  diversity in  the  good  category  and  36.6%  in  the  poor  category. Students with good learning concentration were 53.8% and 10.2% were in the bad category. Conclusion: Research shows that there is a relationship between food consumption and the learning concentration of class XI students at SMAN 1 Karawang (p<0.05).
Key words: diverse food consumption, study concentration, teenagers

## PENDAHULUAN
Remaja  merupakan  masa  transisi  dari  anak-anak  menuju  dewasa  yang  menuntut rasa  tanggungjawab  (Oktavia,  2019).  Siswa  SMA  merupakan  salah  satu  kelompok remaja karena berada dalam batas usia 10-18 tahun (Kemenkes RI, 2018). Semakin meningkatnya  usia  pada  remaja,  maka  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  remaja akan  semakin  kompleks  seperti  salah  satunya  yaitu  pada  aspek  pendidikan.  Daya serap  merupakan  salah  satu  aspek  penting  yang  dibutuhkan  dalam  dunia pendidikan.  Salah  satu  faktor  yang  dapat  mempengaruhi  daya  serap  siswa  yaitu yaitu konsentrasi belajar (Aviana dan Hidayah, 2015).
Konsentrasi  belajar  merupakan  aspek  terpenting  terhadap  hasil  belajar  dan perubahan  perilaku  (Sativa  dan  Purwanto,  2022).  Tingkat  konsentrasi  belajar individu  dipengaruhi  oleh  dua  faktor  yaitu  faktor  internal  (fisiologis  dan  psikologis) serta  faktor  eksternal  (faktor  dari  luar  dan  lingkungan  belajar).  Fisiologis  sebagai salah satu faktor yang dapat mempengaruhi konsentrasi  belajar memiliki salah satu aspek penting yang dapat mempengaruhi konsentrasi belajar yaitu konsumsi pangan yang beragam (Slameto, 2013).
Konsumsi pangan yang beragam sangat penting karena setiap bahan pangan yang  dikonsumsi  memiliki  kandungan  gizi  yang  beragam  dan  bertujuan  untuk
mengatasi  berbagai  permasalahan  terkait  gizi  dan  kesehatan.  Keragaman  pangan yang rendah dapat menyebabkan masalah negatif seperti penurunan fungsi kognitif (Li et  al. ,  2021) .  Kognitif  merupakan  proses  mental  yang  berkaitan  dengan kemampuan  dalam  bentuk  pengenalan  secara  umum  yang  ditandai  dengan representasi  objek  ke  dalam  gambaran  mental  (Zakiah  dan  Khairi,  2019).  Hal  ini menunjukkan bahwa kognitif merupakan suatu hal yang tidak dapat dilepaskan dari dunia pendidikan karena memiliki keterkaitan dengan mengingat dan berpikir.
SMAN 1 Karawang merupakan sekolah unggulan yang terletak di tengah kota Karawang  dengan  akreditasi  A  berdasarkan  SK  Penetapan  Hasil  Akreditasi 1334/BAN-SM/SK/2020.  Sekolah  ini  merupakan  salah  satu  sekolah  yang  berhasil masuk  Top  1000  sekolah  versi  Lembaga  Tes  Masuk  Perguruan  Tinggi  (LTMPT) berdasarkan nilai UTBK sejak tahun 2021  (LTMPT,  2022). Siswa kelas XI SMAN 1 Karawang  terpilih  menjadi  sampel  karena  telah  masuk  tahap  adaptasi  lingkungan sekolah.  Hal  ini  dapat  meminimalisir  faktor  luar  yang  dapat  mempengaruhi konsentrasi belajar.
Penelitian mengenai keragaman konsumsi pangan dengan konsentrasi belajar masih jarang dilakukan. Hal ini menjadikan peluang terbukanya penelitian baru yang terkait  dengan  judul  penelitian  ini.  Oleh  sebab  itu,  penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  hubungan  keragaman  konsumsi  pangan  dengan  konsentrasi  belajar pada siswa kelas XI SMAN 1 Karawang.

## METODE
Jenis  penelitian  yang  digunakan  yaitu  penelitian  kuantitatif  dengan  desain penelitian cross  sectional melalui  metode  observasional  analitik  yaitu  melakukan penelitian secara analitik untuk mengetahui hubungan keragaman konsumsi pangan (variabel  independen)  dengan  konsentrasi  belajar  (variabel  dependen)  dalam  satu waktu.  Penelitian  ini  dilakukan  pada  Februari  2023  di  SMAN  1  Karawang, Kecamatan  Karawang  Barat.  Populasi pada  penelitian  yaitu  seluruh  siswa  kelas XI SMAN  1  Karawang  sebanyak  350  siswa.  Teknik  pengambilan  sampel  yang digunakan yaitu simple random sampling dan didapatkan sebanyak 186 siswa.
Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  data  primer  dan  data sekunder.  Data  primer  yaitu  data  yang  diambil  secara  langsung  pada  penelitian. Pengambilan  data  primer  menggunakan  beberapa  alat  yaitu microtoise ,  timbangan digital, dan instrumen penelitian berupa formulir. Instrumen penelitian ini terdiri dari formulir terstruktur yang telah divalidasi untuk mengetahui konsentrasi belajar siswa yang  diadaptasi  dari  Praja  (2020),  formulir  IDDS  untuk  mendapatkan  data keragaman  pangan,  dan  formulir  SQ-FFQ  untuk  mendapatkan  makanan  yang dikonsumsi siswa. Penelitian dilakukan dalam waktu 1 minggu karena dalam waktu tersebut,  responden  akan  cenderung  mengingat  dan  pada  beberapa  kasus  dalam waktu  1  minggu  mencakup  perubahan  yang  signifikan  (Naska,  Lagiou  and  Lagiou, 2017; FAO, 2018).
Jenis analisis  data  yang digunakan pada penelitian  ini  yaitu  analisis  univariat dan  analisis  bivariat.  Analisis  univariat  digunakan  untuk  mengetahui  distribusi karakteristik  responden  dan  frekuensi  dari  setiap  variabel  yang  disajikan  dalam bentuk  tabel.  Analisis  bivariat  pada  penelitian  ini  digunakan  untuk  menganalisis hubungan  keragaman  konsumsi  pangan  dengan  konsentrasi  belajar  dengan
menggunakan  uji  korelasi Gamma .  Penelitian  ini  telah  mendapatkan  persetujuan dari KEPK-FKM Universitas Jember dengan No.310/KEPK/FKM-UNEJ/II/2023.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1.  Analisis Univariat

## 1.1. Karakteristik Responden
Karakteristik responden pada penelitian ini memuat beberapa data yaitu jenis kelamin,  usia,  status  gizi,  pekerjaan  ayah,  pekerjaan  ibu,  dan  uang  saku.  Data karakteristik responden penelitian disajikan dalam Tabel 1.
Tabel 1. Karakteristik responden siswa kelas XI SMAN 1 Karawang
Kategori n (186) % Jenis kelamin Laki-laki 77 41,4 Perempuan 109 58,6 Usia 16 tahun 126 67,7 17 tahun 60 32,3 Status gizi Gizi buruk 0 0 Gizi kurang 5 2,7 Gizi baik 155 83,3 Gizi lebih 17 9,1 Obesitas 9 4,8 Pekerjaan ayah Tidak bekerja 14 7,5 Petani 0 0 Jasa (ojek/supir) 3 1,6 Karyawan 82 44,1 Wiraswasta 56 30,1 Lainnya 31 16,7 Pekerjaan ibu Tidak bekerja 110 59,1 Petani 0 0 Jasa (ojek/supir) 0 0 Karyawan 23 12,4 Wiraswasta 26 13,1 Lainnya 27 14,5 Uang saku Rendah (< Rp 19.946) 27 14,5 Tinggi (> Rp 19.946) 159 85,5
Berdasarkan data pada Tabel 1, dapat diketahui bahwa sebagian besar siswa berjenis  kelamin  perempuan  (58,6%)  yang  menunjukkan  kesesuaian  hasil  dengan data  Dinas  Pemerintah  Kabupaten  Karawang  (2021)  yaitu  jumlah  penduduk perempuan  lebih  banyak  (10.291  orang)  dibandingkan  dengan  penduduk  laki-laki (8.643  orang)  di  Kecamatan  Karawang  Barat.  Sebagian  besar  responden  memiliki usia  16 tahun  (67,7%)  dan  sisanya berusia  17  tahun  (32,3%).  Sebaran data  status gizi  responden  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  siswa  memilki  status  gizi  baik (83,3%).  Status  gizi  memiliki  keterkaitan  dengan  konsentrasi  belajar.  Hal  ini dikarenakan jika individu memiliki status gizi lebih, akan terjadi penumpukan lemak di  bagian  mitokondria  yang  dapat  mengganggu  proses  pembuatan  energi  oleh glukosa sebagai sumber energi paling awal untuk otak, sedangkan apabila individu tersebut  memiliki  status gizi  kurang,  individu  tersebut  akan  mengalami  kekurangan energi untuk beraktivitas sehari-hari (Nurmalasari, Anggunan, dan Wulandari, 2020).
Data  pada  Tabel  1  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  ayah  responden bekerja sebagai karyawan (44,1%) dan sebagian besar ibu responden tidak bekerja atau  ibu  rumah  tangga  (59,1%).  Pekerjaan  orang  tua  berdampak  pada  status ekonomi. Apabila pendapatan total kedua orang tua tinggi, maka segala kebutuhan dapat  dipenuhi,  termasuk  pemberian  uang  saku  kepada  anak  (Chotimah,  Ani  dan Widodo, 2017; Hadiyanto, 2017). Semakin banyak uang saku yang diberikan kepada anak,  maka  semakin beragam  pula  makanan  atau  minuman  yang  dikonsumsi  oleh anak  tersebut.  Hal  ini  juga  berdampak  terhadap  variasi  makanan  atau  minuman yang  dikonsumsi  anak  tersebut  di  luar  rumah  seperti  di  sekolah  (Setyobudi,  Sirait and Soly, 2021). Sebaran data uang saku responden sebagian besar memiliki uang saku kategori tinggi (85,5%).

## 1.2. Keragaman Konsumsi Pangan
Data  keragaman  konsumsi  pangan  didapatkan  melalui  formulir  IDDS  dengan kriteria  minimal  konsumsi  15  g  pada  setiap  kelompok  pangan  yang  didapatkan melalui wawancara kebiasaan makan dengan bantuan formulir SQ-FFQ. Keragaman konsumsi pangan terbagi atas dua kategori pada penelitian ini yaitu kategori baik jika mengonsumsi  >  4  kelompok  pangan  dan  rendah  ≤  4.  Data  keragaman  konsumsi pangan responden dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Keragaman konsumsi pangan kelas XI SMAN 1 Karawang
Kategori n (186) % Kurang 68 36,6 Baik 118 63,4
Berdasarkan  data  pada  Tabel  2  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar responden  penelitian  yaitu  siswa  kelas  XI  SMAN  1  Karawang  memiliki  keragaman konsumsi  pangan  kategori  baik  (63,8%).  Keragaman  konsumsi  pangan  merupakan salah  satu  alat  ukur  untuk  mengetahui  kualitas  diet  individu (Prasetyaningrum et  al. , 2022) . Pada penelitian ini menunjukkan responden sebagian besar memiliki kualitas diet yang baik yang dibuktikan dengan hasil penilaian keragaman konsumsi pangan
responden.  Menurut  teori  Lawrence  Green,  perubahan  perilaku  dalam  bidang kesehatan  masyarakat  dapat  dipengaruhi  tiga  faktor  yaitu  faktor  predisposisi (pengetahuan,  pubertas,  usia,  status  gizi,  kepribadian,  dan  citra  tubuh),  faktor pendukung  (uang  saku,  media  massa,  dan  tokoh  idola),  serta  faktor  pendorong (keluarga, tenaga pendidik, dan teman sebaya) (Izzah, 2022). Kualitas idet yang baik dalam  penelitian  ini  dapat  diakibatkan  salah  satunya  oleh  faktor  uang  saku  yang didapatkan dari orang tua.

## 1.3. Konsentrasi Belajar
Konsentrasi  belajar  pada  penelitian  ini  dibagi  atas  dua  kategori  yaitu  kurang dan baik. Konsentrasi belajar responden disajikan dalam Tabel 3.
Tabel 3. Konsentrasi belajar siswa kelas XI SMAN 1 Karawang
Kategori n (186) % Kurang 86 46,2 Baik 100 53,8
Berdasarkan  data  pada  Tabel  3,  sebagian  besar  responden  memiliki konsentrasi belajar kategori baik (53,8%). Namun, pada beberapa responden masih memiliki  konsentrasi  belajar  kategori  kurang  (46,2%).  Hal  ini  dapat  terjadi  karena faktor  lain  yang  dapat  mempengaruhi  konsentrasi  belajar  seperti  kondisi  fisiologis, kondisi psikologis, dan lingkungan belajar  (Mahajaya, 2021). Kondisi fisiologis yang kurang  baik  akan  mempengaruhi  individu  dalam  kegiatan  sehari  hari.  Selain  itu, suasana hati sebagai salah satu kondisi psikologis dapat mempengaruhi konsentrasi belajar.  Faktor  lainnya  seperti  lingkungan  belajar  juga  dapat  mempengaruhi konsentrasi  belajar.  Lingkungan  belajar  yang  nyaman,  akan  mendukung  proses konsentrasi belajar siswa selama belajar (Aviana dan Hidayah, 2015).

## 2.  Analisis Bivariat
Analisis bivariat dilakukan untuk menganalisis hubungan keragaman konsumsi pangan  dengan  konsentrasi  belajar.  Analisis  data  diuji  menggunakan  uji Gamma . Hasil analisis bivariat disajikan dalam Tabel 4.
Tabel 4. Hubungan keragaman konsumsi pangan dengan konsentrasi belajar siswa
kelas XI SMAN 1 Karawang Keragaman Konsumsi Pangan Konsentrasi Belajar p-value r Kurang Baik Total n % n % n % Kurang 51 27,4 17 9,2 68 36,6 0,021 0,603 Baik 35 18,8 83 44,6 118 63,4
Berdasarkan  data  pada  Tabel  4,  responden  dengan  keragaman  konsumsi pangan  kurang  yang  memiliki  konsentrasi  belajar  kurang  sebesar  27,4%  dan
konsentrasi  belajar  baik  9,2%.  Responden  dengan  keragaman  konsumsi  pangan baik  yang  memiliki  konsentrasi  belajar  kurang  18,8%  dan  konsentrasi  belajar  baik 44,6%. Hasil analisis statistik uji Gamma menunjukkan hasil p-value sebesar 0,021 ( p <0,05)  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat  hubungan  yang  signifikan antara  keragaman  konsumsi  pangan  dengan  konsentrasi  belajar  siswa  kelas  XI SMAN 1 Karawang. Nilai korelasi keragaman konsumsi pangan dengan konsentrasi belajar  bernilai  positif  dan  kekuatan  korelasi  kedua  variabel  berada  dalam  kategori kuat  (r  =  0,603).  Hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa  semakin  baik  konsentrasi belajar didukung oleh makanan yang beragam.
Hasil  penelitian  ini  sejalan dengan  penelitian Li et al. (2021) yang  menyatakan bahwa  terdapat  hubungan  antara  keragaman  pangan  dengan  kognitif  siswa  di pedesaan  China  dengan  faktor  yang  berpengaruh  terhadap  keragaman  konsumsi pangan  siswa  yaitu  status  sosial  ekonomi.  Pada  penelitian  tersebut  menunjukkan bahwa  status  sosial  ekonomi  memiliki  pengaruh  besar  dengan  daya  beli  pangan dalam  rumah  tangga.  Penelitian  lainnya  juga  menyebutkan  bahwa  perkembangan kognitif  anak  sekolah  dipengaruhi  pemilihan  makanan  yang  akan  dikonsumsi (Tiaingsih,  2019).  Pemilihan  makanan  menurut  Dai,  Cone dan  Moher  (2020)  dapat dikarenakan  preferensi  makanan  siswa.  Kebiasaan  makanan  yang  diturunkan  dari setiap  generasi,  mempengaruhi  preferensi  makanan  responden  yang  akan berdampak terhadap keragaman pangan.
Berdasarkan hasil penelitian, terdapat hubungan antara keragaman konsumsi pangan  dengan  konsentrasi  belajar.  Hal  ini  dikarenakan  mengonsumsi  makanan yang  beragam  dapat  berdampak  positif  dengan  konsentrasi  yang  membuat  siswa lebih  teliti  dalam  menyelesaikan  tugas  dibandingkan  dengan  mereka  yang  tidak mengonsumsi  makanan  beragam (Nurmalasari,  Anggunan  and  Wulandari,  2020). Pendapat ini didukung dengan hasil penelitian yang menunjukkan bahwa responden dengan konsentrasi belajar baik mengonsumsi lebih dari 4 kelompok pangan dengan minimal konsumsi 15 gram. Konsumsi minimal 15 gram merupakan ukuran minimal yang disarankan karena dengan minimal 15 gram dapat memberikan kontribusi yang signifikan  bagi  tubuh  utamanya  zat  gizi  mikro  (FAO  dan  FHI  360,  2016).  Hal  ini berdampak terhadap efektifnya zat gizi mikro tersebut dalam tubuh.
Setiap  bahan  pangan  memiliki  kandungan  zat  gizi  makro  dan  mikro  yang berpengaruh  terhadap  fungsi  kognitif.  Beberapa  penelitian  terkait  keragaman konsumsi  pangan  dengan  fungsi  kognitif  menemukan  bahwa  konsumsi  karbohidrat kompleks,  minyak  nabati,  produk  susu,  ikan, dan  daging  merah  memiliki  hubungan dengan fungsi kognitif (Zheng et al. , 2021) . Bahan pangan tersebut mengandung zat gizi  makro  dan  zat  gizi  mikro  yang  baik  untuk  fungsi  kognitif.  Keseluruhan  zat  gizi makro  yang  terdiri  dari  karbohidrat,  protein,  dan  lemak  memiliki  pengaruh  dengan fungsi  kognitif.  Pada  zat  gizi  mikro,  terdapat  beberapa  zat  gizi  mikro  yang berpengaruh dengan fungsi kognitif yaitu vitamin A, vitamn D, vitamin E, vitamin K, vitamin C, vitamin B 9 , vitamin B 12 , zat besi (Fe), kalsium (Ca), magnesium (Mg), dan zink (Zn).
Zat gizi makro merupakan zat gizi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar dan memiliki peranan penting dalam aktivitas sehari-hari. Zat gizi makro terdiri dari karbohidrat,  protein,  dan  lemak.  Karbohidrat  merupakan  sumber  glukosa  yang sangat  penting  bagi  otak  (Rahmi,  2019).  Beberapa  penelitian  menunjukkan  bahwa
karbohidrat kompleks lebih berdampak positif pada konsentrasi belajar dibandingkan dengan  karbohidrat  sederhana  (Muth  dan  Park,  2021).  Karbohidrat  kompleks memiliki indeks glikemik rendah yang berfungsi dalam menjaga stabilitas gula darah dalam  tubuh  ketika  melakukan  aktivitas  seperti  konsentrasi  belajar.  Hal  ini menyebabkan  efek  glukosa  dalam  tubuh  akan  lebih  stabil  dan  tidak  cepat  hilang yang akan menyebabkan efektifnya proses pembelajaran.
Pada protein, akan dipecah menjadi asam amino yang akan memberikan efek bagi  fungsi  kongitif.  Asam  amino  yang  terkait  dengan  fungsi  kognitif  yaitu  triptofan (asam  amino  esensial)  dan  tirosin  (asam  amino  non  esensial)  (Muth  and  Park, 2021).  Kedua  asam  amino  memiliki  peranan  penting  dalam  prekursor neurotransmitter yaitu  senyawa  kimia  yang  berperan  dalam  transmisi  sinyal  di Sistem  Saraf  Pusat  (SSP)  dan  Sistem  Saraf  Tepi  (SST)  yang  memungkinkan koordinasi antara otak dengan anggota tubuh. Neurotransmitter yang terkait dengan triptofan  yaitu  serotonin, sedangkan  tirosin  dengan dopamin.  Dopamin  menurut  Ott dan Nieder (2019) memiliki peranan penting dalam proses pembelajaran yang dalam hal ini melibatkan fungsi kognitif. Tirosin di dalam neuron akan diubah menjadi dopa oleh  enzim  tirosin  hidroksilase  yang  akan  dikonversi  menjadi  dopamin  oleh  dopa dekarboksilase.  Serotonin  memiliki  peranan  penting  dalam  mengatur  suasana  hati yang  akan  berdampak  terhadap  kondisi  psikologis  individu.  Triptofan  di  dalam neuron  akan  diubah  menjadi  5-hidroksitriptofan  (5-HTP)  oleh  enzim  hidroksilase yang kemudian dikonversi menjadi serotonin oleh enzim asam amino dekarboksilase (AADC).
Lemak merupakan zat gizi makro lainnya yang dibutuhkan dalam jumlah besar pada tubuh. Lemak akan dipecah menjadi asam lemak oleh enzim lipase yang akan berguna bagi fungsi kognitif. Asam lemak terdiri atas asam lemak jenuh, asam lemak trans, dan  asam  lemak  tidak  jenuh. Konsumsi  asam  lemak  jenuh  dan asam  lemak trans  tidak  disarankan  untuk  dikonsumsi  dalam  jumlah  berlebih  karena  akan menyebabkan  peningkatan  kolesterol LDL  yang dapat  mengganggu  sirkulasi darah sehat  menuju  otak.  Sebaliknya,  konsumsi  asam  lemak  tidak  jenuh  utamanya Polyunsaturated  Fatty  Acids (PUFA)  seperti  omega-3  dan  omega-6  sangat disarakan untuk dikonsumsi karena bermanfaat bagi fungsi kognitif  (Muth and Park, 2021).  EPA  dan  DHA  merupakan  dua  jenis  asam  lemak  omega-3  yang  ditemukan dalam  jumlah  signifikan  pada  otak  (Dyall,  2015).  EPA dan  DHA  banyak  ditemukan dalam makanan laut seperti ikan berlemak (salmon, sarden, tuna) serta sumplemen minyak  ikan.  Kedua  asam  lemak  omega-3  tersebut  akan  dibawa  oleh  lipoprotein untuk  dikirim  ke  otak  untuk  transmisi  sinyal.  Omega-6  dalam  bentuk  asam  linoleat (LA)  berperan  penting  dalam  sintesis  senyawa eicosanoid yang  berperan  sebagai pengaturan  respon  inflamasi.  Ketika  omega-6  diubah  menjadi eicosanoid seperti prostalglandin  yang  dapat  memicu  pelepasan  mediator  inflamasi  seperti  histamin (Serhan,  2014).  Sumber  omega-6  banyak  ditemukan  pada  minyak  nabati  (minyak kedelai,  minyak  bunga  matahari,  minyak  jagung),  biji-bijian,  kacang-kacangan,  dan daging unggas.
Beberapa  vitamin  berfungsi  sebagai  antioksidan  seperti  vitamin  A,  vitamin  E, dan  vitamin  C.  Penelitian  Forman  and  Zhang  (2021)  menunjukkan  bahwa antioksidan  berperan  penting  dalam  mencegah  penurunan  fungsi  kognitif  akibat stres oksidatif. Stres oksidatif dapat terjadi apabila jumlah radikal bebas dalam tubuh
melebihi  kemampuan  antioksidan  untuk  melawan.  Mekanisme  antioksidan  dalam melawan  radikal  bebas  yaitu  dengan  memberikan  elektron  pada  radikal  bebas karena radikal bebas memiliki satu atau lebih elektron yang tidak berpasangan.
Vitamin  K  dan  zat  besi  sangat  berperan  dalam  pembentukan  hemoglobin dalam  tubuh.  Hemoglobin  merupakan  protein  yang  mengandung  zat  besi  di  dalam sel darah merah (eritrosit) yang berfungsi dalam mengangkut oksigen dari paru-paru ke  seluruh  tubuh  termasuk  otak  (Fitriany  and  Saputri,  2018).  Oksigen  sangat diperlukan  otak  untuk  menghasilkan  energi  melalui  proses  respirasi  seluler  yang sangat  berperan  dalam  fungsi  kognitif  (konsentrasi  dan  memori)  serta  berfungsi dalam pengiriman sinyal di dalam otak. Selain itu, menurut Prasetya, Wihandani and Sutadama  (2019)  kekurangan  sel  darah  merah  dapat  menyebabkan  anemia  yang akan  menyebabkan  penurunan  energi,  kelelahan,  dan  kurangnya  oksigen  ke  otak yang akan berdampak dengan penurunan fungsi kognitif termasuk konsentrasi.
Vitamin  D  merupakan  salah  satu  vitamin  larut  lemak.  Reseptor  vitamin  D banyak  ditemukan pada hippocampus yaitu  daerah  utama  otak  yang  terlibat dalam kognitif  (Eyles,  Burne  and  McGrath,  2013).  Ketika  vitamin  D  berinteraksi  dengan reseptornya, vitamin D akan menghambat produksi sitokin antiinflamasi interleukin-6 (IL-6),  tumor  necrosis,  faktor- α,  dan  interferon-γ  yang  merupakan  mediator  utama dalam inflamasi.
Vitamin  B 9 dan  vitamin  B 12 merupakan  vitamin  yang  berfungsi  bagi  tubuh. Vitamin  B 9 atau  dikenal  sebagai  asam  folat  memiliki  peranan  penting  dan  sintesis neurotransmitter serotonin,  dopamin,  dan  norepinefrin  (Kennedy, 2016). Asam folat membantu triptofan untuk konversi menjadi serotonin yang berperan dalam suasana hati  dan  tirosin  menjadi  dopamin.  Setelah  menjadi  dopamin,  enzim  dopamine  beta hidroksilase memodifikasi dopamin menjadi norepinefrin dengan bantuan asam folat. Norepinefrin  merupakan neurotransmitter yang  berfungsi  terkait  respon  stres  dan suasana hati. Vitamin B 12 atau kobalamin merupakan vitamin yang berperan dalam pembentukan mielin yaitu lapisan pelindung serat saraf (Salsabila, 2020) Vitamin B 12 dalam  pembentukan  mielin  melalui  beberapa  proses  seperti  metabolisme  asam lemak  dan  metabolisme  asam  amino.  Pada  metabolisme  asam  lemak,  Vitamin  B 12 mengkonversi  asam  lemak  rantai  panjang  menjadi  sel  yang  memproduksi  mielin yaitu  sel  oligodendrosit,  sedangkan  pada  metabolisme  asam  amino  mengkonversi asam  amino  metionin  menjadi  S-adenosilmetionin  (SAMe)  yang  akan  berperan dalam  metilasi  fosfolipid  dan  protein  yang  diperlukan  dalam  pembentukan  mielin. Selain  itu,  Vitamin  B 9 dan  vitamin  B 12 juga  berperan  penting  dalam  metabolisme homosisten  yaitu  asam  amino  yang  terbentuk  sebagai  produk  samping  dari metabolisme metionin (Visioli and Ramos-Burgos, 2016).
Proses  metionin  menjadi  homosistein  terjadi  dalam  beberapa  tahap  yaitu transmetilasi,  demetilasi,  transsulfurasi,  dan  remetilasi.  Pada  transmetilasi  yaitu pemberian  gugus  metil  (CH 3 )  dengan  melibatkan  enzim  adenosiltransferase  yang mengkatalisis  reaksi  dari  metionin  ke  S-adenosilhomosistein  (SAH)  menjadi  S- adenosilmetionin (SAM). Pada proses demetilasi, SAM melepaskan gugus metil dan merubah  kembali  menjadi  SAH  menggunakan  enzim  metiltransferase.  Jika  tidak terjadi  proses  transmetilasi,  metionin  mengalami  transsulfurasi  membentuk homosistein  dengan  enzim  yang  terlibat  yaitu cystathione beta  sintase  (CBS)  dan membentuk cystathione yang  akan  berubah  menjadi  homosistein  dengan  enzim
cystathione gammalyase (CSE). Vitamin B 9 berperan dalam mengubah homosistein menjadi metionin dengan enzim sintase yang akan diaktivasi oleh vitamin B 12 . Kalsium,  magnesium,  dan  zink  bekerja  dalam  saluran  ion  N  metil  D  aspartat (NMDA) (Al-Ghazali et al. , 2020) . Ion NMDA berfungsi sebagai reseptor glutamat pada Sistem Saraf  Pusat  (SSP)  yaitu neurotransmitter utama  yang  terlibat dalam  proses belajar dan memori. Glutamat didapatkan dari asam amino arginin, histidin, glutamin, dan prolin yang akan diubah langsung menjadi glutamat di siklus krebs. Ketika zink dan  reseptor  ion  NMDA  berikatan  akan  meningkatkan daya  tarik  reseptor  terhadap glutamat.  Ketika  konsentrasi  magnesium  di  luar  sel  saraf  tinggi,  magnesium  akan tetap  terikat  pada  reseptor  ion  NMDA  dan  mencegah  masuknya  kalsium  ke  dalam sel. Sebaliknya, ketika magnesium di luar saraf rendah, magnesium dari reseptor ion NMDA  keluar  dan  glutamat akan terikat  pada  reseptor  dan  memicu  sinyal. Setelah glutamat  terikat  dengan  reseptor  ion  NMDA,  pintu  kalsium  terbuka  dan  kalsium masuk dalam sel saraf.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan di atas, didapatkan kesimpulan bahwa  responden  memiliki  keragaman  konsumsi  pangan  kategori  kurang  sebesar 36,6%  dan  sebesar  63,4%  responden  memiliki  keragaman  konsumsi  pangan kategori baik. Sebagian besar responden memiliki konsentrasi belajar kategori baik sebesar  53,8%  dan  sisanya  kategori  kurang  sebesar  46,2%.  Hasil  analisis  bivariat menunjukkan  terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara  keragaman  konsumsi pangan dengan konsentrasi belajar siswa kelas XI SMAN 1 Karawang ( p <0,05).

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih saya ucapkan kepada:
1. Guru,  staf,  dan  karyawan  SMAN  1  Karawang  selaku  pihak  yang  telah membantu saya dalam penelitian dan memperoleh data yang saya butuhkan;
2. Eka  Andriani,  SKM.,  M.Si.  selaku  dosen  pembimbing  skripsi  I  dan  Sabrina, S.Gz.,  M.Si.  selaku  Dosen  Pembimbing  Akademik  (DPA)  dan  dosen pembimbing skripsi II yang telah membimbing peneliti;
3. Dr.  Al  Mukhlas  Fikri,  S.Gz.,  M.Si.,  CIQnR  selaku  Koordinator  Program  Studi Gizi  Universitas  Singaperbangsa  Karawang  dan  dosen  penguji  I  serta  Ratih Kurniasari,  S.Gz.,  M.Gizi.  selaku  dosen  penguji  II  yang  mengevaluasi  saya agar lebih baik kedepannya; dan
4. Keluarga  dan  teman-teman  saya  yang  turut  memberikan  dukungan  dan bantuan dalam penyusunan skripsi ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Al-Ghazali, K. et al. (2020) ‘Serum magnesium and cognitive function among Qatari adults’, Frontiers in Aging Neuroscience , 12, p. 101.
Aviana,  R.  and  Hidayah,  F.F.  (2015)  ‘Pengaruh  Tingkat  Konsentrasi  Belajar  Siswa Terhadap Daya Pemahaman Materi pada Pembelajaran Kimia di SMA Negeri 2 Batang’, JPS: Jurnal Pendidikan Sains , 3(1), pp. 30 –33.
Chotimah,  L.N.,  Ani,  H.M.  and Widodo, J.  (2017)  ‘Pengaruh  status  sosial  ekonomi orang  tua  terhadap  prestasi  belajar  siswa  (studi  kasus  siswa  kelas  VIII  SMP
negeri  Jember  tahun  ajaran  2016/2017)’, Jurnal  Pendidikan  Ekonomi ,  11(1), pp. 75 –80.
Dai,  J.,  Cone,  J.  and  Moher,  J.  (2020)  ‘Perceptual  slience  influences  food  choices independently of health and  taste preferences’, Cognitive  Research: Principle and Implication , 5(2).
Dinas Pemerintah Kabupaten Karawang (2021) Jumlah penduduk berdasarkan jenis kelamin  menurut  kelurahan  di  Kecamatan  Karawang  Barat  Kabupaten Karawang , Dinas Pemerintah Kabupaten Karawang .
Dyall,  S.C.  (2015)  ‘Long-chain  omega-3  fatty  acids  and  the  brain:  a  review  of  the independent  and  shared  effects  of  EPA,  DPA,  and  DHA’, Frontiers  in  Aging Neuroscience , 7(52).
Eyles,  D.W.,  Bur ne,  T.H.  and  McGrath,  J.J.  (2013)  ‘Vitamin  D,  effects  on  brain development, adult brain function, and the links between low levels of vitamin D  and  neuropsychiatric  disease’, Frontiers  in  neuroendocrinology ,  34(1),  pp. 47 –64. FAO  (2018) Dietary  Assesment:  A  resource  to  guide  to  method  selection  and application in low resource settings . Rome. FAO  and  FHI  360  (2016) Minimum  dietary  diversity  for  Women:  A  guide  to measurement . Rome: FAO. Fitriany,  J.  and  Saputri,  A.I.  (2018)  ‘Anemia  defisiensi  besi’, Averrous:  Jurnal Kedokteran dan Kesehatan Malikussaleh , 4(2), pp. 1 –14. Forman,  H.J. and  Zhang,  H.  (2021)  ‘Targeting oxidative  stress  in disease: Promise and  limitation  of  antioxidant  therapy’, Nature  Reviews  Drug  Discovery ,  20(9), pp. 689 –709.
Hadiyanto,  H.  (2017) ‘Pengaruh  pendidikan,  pekerjaa,  dan  pendapatan  orang  tua terhadap  prestasi  belajar  ekonomi  pada  siswa  SMA’, Jurnal  Ekonomi Pendidikan dan Kewirausahaan , 7(7), pp. 171 –185.
Izzah,  A.N.  (2022) Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  perilaku  pemilihan  diet  sehat atau  diet  tidak  sehat  pada  remaja  putri  di  Kota  Bandar  Lampung .  Skripsi. Universitas Lampung.
Kementerian  Kesehatan  RI  (2018) Menkes:  Remaja  Indonesia  Harus  Sehat , Kementerian Kesehatan RI .
Kennedy,  D.O.  (2016)  ‘B  vitamins  and  the  brain:  Mechanism,  dose,  and  efficacy-A review’, Nutrients , 8(2), p. 68. Lembaga  Tes  Masuk  Perguruan  Tinggi  (LTMPT)  (2022) Top  1000  Sekolah  Tahun 2022 Berdasarkan Nilai UTBK . Li,  S. et  al. (2021)  ‘Association of  dietary diversity  and  cognition  in  preschoolers  in rural China’, Nutrition , 91(111470). Mahajaya,  A.R.A.  (2021) Faktor-Faktor  yang  Berhubungan  dengan  Tingkat Konsentrasi Belajar dari Rumah pada Anak Usia 9-12 Tahun di Masa Pandemi Covid-19 . Skripsi. Universitas Hasanuddin.
Muth,  A.- K.  and  Park,  S.Q.  (2021)  ‘The  impact  of  dietary  macronutrient  intake  on cognitive function and the brain’, Clinical Nutrition , 40(6), pp. 3999 –4010. Naska,  A.,  Lagiou,  A.  and  Lagiou,  P.  (2017)  ‘Dietary  assesment  methods  in epidemiolo gical  research:  Current  state  of  the  art  and  future  prospects’, Research , 6.
Nurmalasari, Y., Anggunan and Wulandari, I.A. (2020) ‘Hubungan status gizi dengan konsentrasi belajar pada anak SD negeri 13 Teluk Pandan, Pesawaran’, Jurnal Dunia Kesmas , 9(1), pp. 27 –31. Oktavia,  C.  (2019) Fasilitas  Belajar,  Pola  Konsumsi,  Pendapatan  Orang  Tua, Aktivitas  Fisik,  dan  Status  Gizi  serta  Hubungannya  dengan  Prestasi  Belajar Siswa SMAN 1 Sungai Apit Provinsi Riau Tahun 2018 . Skripsi. Stikes Perintis Padang.
Ott,  T. and  Nieder,  A.  (2019)  ‘Dopamine  and  cognitive  control  in  prefrontal  cortex’,
Trends in Cognitive Sciences , 23(3), pp. 213 –234.
Praja,  S.  (2020) Tingkat  Konsentrasi  Belajar  pada  Siswa  Kelas  Khusus  Olahraga . Skripsi. Universitas Sanata Dharma.
Praset ya, K.A.H., Wihandani, D.M. and Sutadama, I.W.G. (2019) ‘Hubungan antara anemia  dengan  prestasi  belajar  pada  siswi  kelas  XI  di  SMAN  1  abiansemal Badung’, E-Jurnal Medika Udayana , 8(1), pp. 46 –50. Prasetyaningrum,  Y.I. et  al. (2022)  ‘Gambaran  keragaman  pangan  pada  remaja  di Kota  Yogyakarta’,  in Sinergi  Perguruan  Tinggi  dan  Mitra  dalam  Mewujudkan Masyarakat  Mandiri,  Produktif,  dan  Berdaya  Saing .  Yogyakarta:  Prosiding Seminar Nasional Universitas Respati Yogyakarta, pp. 114 –119.
Rahmi,  P.  (2019)  ‘Peran  nutrisi  bagi  tumbuh  dan  kembang  anak  usia  dini’, Jurnal Pendidikan Anak Bunayya , 5(1), pp. 1 –13.
Salsabila,  D.M.  (2020)  ‘Defisiensi  vitamin  B12  dan  gangguan  neurologis’, Jurnal Medika Hutama , 2(1), pp. 238 –249.
Sativa,  Y.A.  and  Purwanto,  J.  (2022)  ‘The  Effect  of  Learning  Concentration  and Academic  Burnout  on  Mathematics  Learning  Achievement’, Jurnal  MathEdu (Mathematic Education Journal) , 5(2), pp. 11 –14.
Serhan, C.N. (2014) ‘Pro-resolving lipid mediators are lead for resolution physiology’,
Nature , 510(7503), pp. 92 –101. Setyobudi, A., Sirait, R.W. and Soly, T.C. (2021) ‘Hubungan faktor besar uang jajan dan  pengetahuan  siswa  tentang  gizi  dengan  pola  konsumsi  pangan  siswa sekolah dasar gereja masehi injili di Timor Oesapa, Kecamatan Kelapa Lima, Kota Kupang’, Jurnal Pangan, Gizi, dan Kesehatan , 10(1), pp. 40 –47.
Slameto  (2013) Belajar  dan  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi .  Jakarta:  Rineka Cipta.
Tiaingsih, E. (2019) Hubungan gizi dengan perkembangan kognitif anak usia dini di paud  khodijah  Kecamatan  Sukarame  Bandarlampung .  Skripsi.  Universitas Islam Negeri Raden Intan.
Visioli, F. and Ramos- Burgos, E. (2016) ‘Selected micronutrients in cognitive decline prevention and therapy’, Molecular Neurobiology , 53, pp. 4083 –4093.
Zakiah  and  Khairi,  Fi.  (2019)  ‘Pengaruh  kemampuan  kognitif  terhadap  prestasi belajar matematika siswa kelas V SDN Gugus 01 Kecamatan Selaparang’, el- Midad: Jurnal PGMI , 11(1), pp. 85 –100.
Zheng,  J. et  al. (2021)  ‘Association  between  dietary  diversity  and  cognitive impairment  among  the  oldest- old:  Findings  from  a  nationwide  cohort  study’, Clinical Nutrition , 40(4), pp. 1452 –1462.