## PERBEDAAN JUMLAH TELUR CACING GEOHELMINTH ANTARA SAYURAN DI PASAR TRADISIONAL DAN PASAR MODERN DI SURAKARTA
Geohelminth Number Differences between Vegetables that Sold in Traditional and Modern Market Surakarta
Rochmadina Suci Bestari, Aulia Nanda Safitri, Prala Ayu Arista Purnama Sublab Parasitologi Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Surakarta Korespondensi: dr. Rochmadina Suci Bestari, M. Sc. Email : rsb156@ums.ac.id

## ABSTRAK
Infeksi cacingan yang disebabkan oleh geohelminth masih terbilang tinggi di Indonesia, yaitu antara 2,5-62 % pada semua umur. Geohelminth  yang sering didapati di Indonesia terdiri dari tiga macam, yaitu Ascaris lumbricoides,  hookworm  dan  Trichuris  trichiura.  Penularan  infeksi  geohelminth  bisa  melalui  makanan  yang dimakan  manusia  tanpa  dimasak  dahulu,  larva  menembus  kulit,  dan  inhalasi.  Jenis  sayuran  dimakan  tanpa dimasak dahulu  adalah selada, kemangi dan kubis. Sayuran ini bisa  ditemukan di pasar tradisional dan pasar modern. Oleh karena itu, peneliti ingin meneliti perbedaan jumlah  telur cacing yang terdapat pada sayuran di pasar  tradisional  dan  pasar  modern  di  Surakarta.  Jenis  penelitian  ini  adalah  deskriptif,  dengan  rancangan penelitian cross-sectional. Jumlah sampel sebanyak 18 sampel. Pengambilan sampel penelitian dilaksanakan di 3 pasar tradisional dan 3 pasar modern di Surakarta. Pemeriksaan metode sentrifugasi dan pengamatan dengan mikroskop di Sub Laboratorium Biokimia FK UMS, Surakarta. Hasil penelitian didapatkan rerata jumlah telur geohelminth pada sampel sayuran kemangi yang dijual di pasar tradisional sebanyak 2,46% dan di pasar modern sebanyak 1,25%, sedangkan tidak terdapat kontaminasi telur geohelminth dari sampel sayuran kubis dan selada. Jenis telur yang terdapat pada sayuran kemangi adalah telur hookworm sebanyak 100%. Bisa disimpulkan bahwa rerata jumlah telur geohelminth pada sampel kemangi dari pasar modern lebih sedikit daripada pasar tradisional. Oleh  karena  itu,  sebaiknya  pencucian  sayuran  dilakukan  secara  seksama  untuk  menghilangkan  semua  telur geohelminth yang terdapat pada sayuran sebelum dikonsumsi manusia.
Kata kunci: Geohelminth, Sayuran, Pasar Tradisonal, Pasar Modern

## ABSTRACT
Geohelminth infection incidence is still high in Indonesia, 2,5-62% in all ages. Geohelminth causing infection  in  Indonesia  are  Ascaris  lumbricoides,  hookworm  and  Trichuris  trichiura.  The  transmission  of geohelminths  are  by  fecal  oral  (raw  vegetables),  larvae  infestation  and  inhalation.  Non-cooked  food  is  raw vegetables, for example: lettuce, basil and cabbage. The vegetables found at traditional and modern market. The aim of this research is to know the differences in the number of geohelminths egg between raw vegetables sold at traditional  market  and  modern  market.  It  is  descriptive,  with  cross  sectional  design.  The  sample  size  are  18 vegetables, 3 kinds of vegetables taken from 3 tradisional market, and another 3 kinds are taken from 3 modern market.  This  research  used  sentrifuge  method  and  the  preparat  were  investigated  by  microscope  to  see geohelminths  eggs.  The  result  of  this  research  are  the  mean  of  geohelminth  egg  on  basil  was  2,46%  from traditional  market  and  1,25%  from  modern  market.  The  kind  of  the  egg  was  hookworm.  There  was  no contamination of geohelminth egg on lettuce and cabbage of those markets. It can be concluded that the mean of the egg in traditional market was higher than modern markets. For that reason, there should be good handle of basil before it consumed by human.
Key words: Geohelminth, Vegetables, Traditional Market, Modern Market
How To Cite : Bestari, R., Safitri, A., & Purnama, P. (2020). Perbedaan Jumlah Telur Cacing Geohelminth Antara Sayuran Di Pasar Tradisional Dan Pasar Modern Di Surakarta. Biomedika, 12(1), 1-6. doi:https://doi.org/10.23917/biomedika.v12i1.8688
DOI : https://doi.org/10.23917/biomedika.v12i1.8688

## PENDAHULUAN
Infeksi  cacingan  yang  disebabkan  oleh geohelminth masih terbilang tinggi di Indonesia, prevalensi  kecacingan  bervariasi  antara  2,5%  - 62% (Depkes, 2017). Geohelminth adalah cacing yang membutuhkan tanah untuk menyempurnakan siklus hidupnya. Geohelminth yang sering didapati di Indonesia terdiri dari tiga macam,  yaitu Ascaris  lumbricoides,  hookworm dan Trichuris  trichiura (Rusmartini,  2009, Supali dkk., 2011) .
Penularan  infeksi  geohelminth  bisa melalui  makanan  yang  dimakan  manusia,  larva menembus  kulit,  dan  inhalasi.  Makanan  yang dikonsumsi  manusia  tanpa  dimasak  dahulu misalnya sayuran. Sayuran yang dimakan mentah tersebut berfungsi sebagai lalapan. Jenis sayuran yang  biasa  digunakan  sebagai  lalapan  adalah selada,  kemangi  dan  kubis.  Sayuran  tersebut mungkin  masih  mengandung  tanah  yang terkontaminasi telur geohelminth jika pencuciannya  tidak  adekuat,  sehingga  manusia bisa  terinfeksi.  Sayuran-sayuran  tersebut  biasa ditemukan di pasar tradisional dan pasar modern. Di pasar tradisional, sayuran dari produsen tidak melalui  pencucian,  langsung  dijual.  Di  pasar modern,  sayuran  melalui  proses  pencucian terlebih dahulu kemudian dijual. Oleh karena itu,
peneliti  ingin  meneliti  perbedaan  jumlah  telur cacing  yang  terdapat  pada  sayuran  di  pasar tradisional dan pasar modern di Surakarta.

## METODE
Jenis penelitian ini adalah observasional analitik,  sedangkan  rancangan  penelitiannya adalah cross-sectional .  Penelitian  ini  telah mendapatkan  layak  etik  oleh  Komisi  Etik Penelitian  Kesehatan  Fakultas  Kedokteran Universitas  Muhammadiyah  Surakarta  no. 2843/C.2/KEPK-FKUMS/II/2020. Variabel penelitian terdiri dari dua variabel, yaitu  jumlah telur  geohelminth  pada  sayuran  di  pasar tradisional  dan  jumlah  telur    geohelminth  pada sayuran  di  pasar  modern.  Sampel  penelitian adalah  sayuran  jenis  selada,  kemangi  dan  kubis dari  tiga  pasar  tradisonal  dan  tiga  pasar  modern di  Surakarta.  Pasar  tradisional  tersebut  adalah Pasar  Kleco,  Pasar  Gede  dan  Pasar  Legi.  Pasar Modern  tersebut  adalah  Super  Indo,  Lottemart dan  Hypermart.  Pengambilan  sampel  dilakukan secara random  sampling .  Alat  dan  bahan penelitian adalah alat dan bahan penelitian untuk tes  sentrifugasi  dan  identifikasi  telur  cacing geohelminth.
Jalannya  penelitian  adalah  sebagai berikut:  sayuran  dibeli  (selada,  kemangi,  kubis) sebanyak  kurang  lebih  250  gram    di  3  pasar
tradisional  (Pasar  Legi,  Pasar  Ledoksari,  Pasar Gede)  dan  3  pasar  Modern  (Carrefour, Superindo, Hypermart). 100 gram sayuran dicuci dengan NaCl 0,95% 350 ml dalam wadah bersih. Sayuran  diambil,  air  hasil  cucian  diendapkan selama  semalam  (20  jam).  Wadah  ditutup  agar tidak terkontaminasi. Endapan diambil (menggunakan pipet) dan diletakkan pada tabung sentrifugasi.  Tiap  tabung  diberi  stiker  agar sampel  tidak  tertukar.  Sampel  disentrifugasi selama 15 menit dengan kecepatan 1500 putaran per menit. Bagian yang cair dibuang, supernatan/endapan  diambil.  Hasil  endapan
diletakkan  pada  object  glass  dan  ditutup  deck glass  (2  buah  untuk  masing-masing  sampel). Preparat diperiksa di bawah mikroskop pembesaran 40x.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sampel penelitian berupa 3 jenis sayuran yang  sering  digunakan  sebagai  lalapan  oleh manusia,  yaitu  selada,  kemangi  dan  kubis. Sampel  diambil  dari  Pasar  Kleco,  Pasar  Legi, Pasar Gede, Superindo, Hypermart dan Lottemart.  Tabel  1  adalah  perolehan  sampel untuk penelitian ini.
Tabel 1. Sampel Penelitian berupa Sayuran Lalapan Selada, Kemangi, dan Kubis
No Nama Pasar Tradisional/Modern Ada/Tidak ada sayuran sampel 1 Pasar Legi Tradisional  2 Pasar Kleco Tradisional  3 Pasar Gede Tradisional  4 Lottemart Modern tidak ada kemangi 5 Superindo Modern  6 Hypermart Modern 
Jumlah  sampel  yang  didapatkan  tidak sesuai  estimasi  karena  terdapat  1  jenis  sampel yang  tidak  ada  di  salah  satu  pasar,  yaitu kemangi tidak ada di Lottemart.
Sampel  dicuci  menggunakan  NaCl
0,95% kemudian air bekas cucian diendapkan
selama semalam. Endapan disentrifugasi kemudian  supernatan  diambil,  dibuat  preparat da siperiksa di bawah mikroskop. Tiap sampel dibuat dua preparat.
Tabel  2  menunjukkan  rekap  jumlah telur  geohelminth  pada  sayuran  di  pasar tradisional dan pasar modern.
Tabel 2. Jumlah Rerata Telur Geohelminth pada Sayuran di Pasar Tradisonal dan Modern Sayur Pasar Rerata Jumlah Telur Geohelminth (n/lapang pandang) Kemangi Pasar Kleco 1,5 Kemangi Pasar Legi 4,5 Kemangi Pasar Gede 1,45 Kemangi Lottemart 1,2 Kemangi Superindo 1,3 Kemangi Hypermart - Selada Pasar Kleco 0 Selada Pasar Legi 0 Selada Pasar Gede 0 Selada Lottemart 0 Selada Superindo 0 Selada Hypermart 0 Kubis Pasar Kleco 0 Kubis Pasar Legi 0 Kubis Pasar Gede 0 Kubis Lottemart 0 Kubis Superindo 0 Kubis Hypermart 0
Hasil  penelitian  ini  didapatkan  bahwa semua sampel sayuran kemangi terkontaminasi telur  geohelminth,  baik  sampel  dari  3  pasar tradisional maupun 2 pasar modern. Dari semua telur  yang  ditemukan,  semuanya  merupakan jenis  telur  hookworm.  Jumlah  telur  yang ditemukan bervariasi. Jumlah telur dari sampel pasar  modern  lebih  sedikit  daripada  pasar tradisional. Tidak didapatkan kontaminasi telur Ascaris  lumbricoides maupun  telur Trichuris trichiura .
Beberapa  penelitian  sebelumnya  yang mempelajari  adanya  telur  geohelminth  pada sayur lalapan, didapatkan kontaminasi beberapa telur geohelminth pada beberapa  jenis sayuran. Mutiara  (2015)  menemukan  kontaminasi  telur geohelminth  pada  21,1%  sampel  dengan
perincian 50% telur Ascaris lumbricoides, 25% hookworm dan  25%  kombinasi  pada  sayuran mentah  di  kantin  dan  warung  nas  sekitar Universitas Lampung. Suryani (2012) menemukan  bahwa  terdapat  kontaminasi  telur
Ascaris lumbricoides dan Trichuris trichiura di sayuran  kubis  pada  pedagang  pecel  lele Kalurahan  Warung  Boto  Kota  Yogyakarta. Widjaja  dkk.  (2014)  menemukan  bahwa terdapat kontaminasi geohelminth pada 39,8 % sampel  kemangi  pedagang  ikan  bakar  di  kota Palu.
Penelitian Taghipour et al. (2019) pada sayuran mentah bayam, mint, parsley, oregano, chives,  savory,  radish,  coriander,  basil, tarragon menemukan  adanya  kontaminasi
campuran telur maupun larva cacing
geohelminth dan kista protozoa. Hasil  penelitian  Adanir  dan  Tasci
(2013) menunjukkan bahwa tingkat kontaminasi  telur  geohelminth  pada  sayuran- sayuran mentah di Burdur Turki sebesar 6,3%.
Jenis  sayuran  yang  diteliti  adalah  selada, parsley, bawang  hijau,  ketimun,  wortel, peppermint , bayam, leek, dill dan rocket. Telur geohelminth juga terdeteksi pada 5,9 % sayuran di pasar Ankara Turki yang belum dicuci, pada sayur selada, parsley dan wortel (Kozan et al.,
2005).
Kontaminasi  telur  geohelminth  pada sayur  lalapan  yang  dijual  bisa  disebabkan karena  pencucian  yang  kurang  bersih  oleh penjual makanan dan penjual  sayuran di pasar tempat dibelinya sayuran-sayuran tersebut.
Kontaminasi  telur  geohelminth  pada sayuran  yang  dijual  di  pasar  bisa  disebabkan karena  petani  menggunakan  pupuk  tinja  saat proses penanaman. Pupuk tinja yang digunakan kemungkinan besar mengandung parasit patogen, termasuk telur geohelminth (Mutiara, 2015).
Penelitian  ini  menggambarkan  bahwa sampel kemangi dari pasar tradisional dan pasar modern terdapat kontaminasi telur
geohelminth,  dengan  perbedaan  rerata  jumlah telur.  Rerata  jumlah  telur  geohelminth  pada kemangi  yang  dibeli  dari  pasar  modern  lebih sedikit  daripada  pasar  tradisional  (1,25 dibandingkan  dengan  2,48),  namun  tidak berbeda signifikan ( p = 0,667).
Asihka dkk. (2014) menemukan bahwa terdapat  kontaminasi  telur  geohelminth  pada 75%  sampel  selada  dari  pasar  tradisional  di Kota  Padang  dan  40%  sampel  dari  pasar modern.
Penelitian ini menemukan bahwa pada sampel kemangi, kontaminasi telur geohelminth didapatkan dari sampel dari pasar tradisional  maupun  pasar  modern,  sedangkan tidak ditemukan kontaminasi geohelminth pada sampel kubis dan selada.
Pada penelitian ini, kontaminasi geohelminth yang terjadi adalah telur hookworm atau cacing tambang.

## SIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah tidak terdapat perbedaan signifikan kontaminasi telur  geohelminth  pada  sayuran  kemangi  yang dijual  di  pasar  tradisional  dan  modern  di  Kota Surakarta, dan tidak terdapat kontaminasi telur geohelminth  pada  sayuran  selada  dan  kubis
yang dijual di pasar tradisional maupun modern di Kota Surakarta.
Dari  hasil  penelitian  tersebut,  peneliti merekomendasikan  pencucian  sayur  kemangi harus  dilakukan  dengan  seksama  sebelum
dikonsumsi  oleh  manusia  hingga  kontaminasi telur  geohelminth  bisa  diminimalisir  dan manusia  terhindar dari penyakit-penyakit yang bisa muncul oleh infeksi geohelminth.

## DAFTAR PUSTAKA
Adanir,  R., and Tasci,  F.  2013.  Prevalence  of Helminth  Eggs  in  Raw  Vegetables Consumed  in  Burdur,  Turkey. Food Control, 31(2): 482-4
Asihka,  V.  Nurhayati.,  dan  Gayatri.  2014.
Distribusi  Frekuensi  Soil  Transmitted Helminth  pada  Sayuran  Selada  ( Lactuca sativa) yang dijual di Pasar Tradisional dan Pasar  Modern  di  Kota  Padang. Jurnal Kesehatan Andalas ; 3(3)
Depkes,  2017. Sistem  Kesehatan  Nasional.
[Online] Available at: http://www.depkes.go.id [Diakses 15 September 2019].
Kozan,  E.,  Gonenc,  B.,  Sarimehmetoglu,  O., and Aycicek,  H.  2005.  Prevalence  of Helminth  Eggs  on  Raw  Vegetables  Used for Salads. Food control, 16(3):239-42
Mutiara,  H.  2015.  Identifikasi  Kontaminasi
Telur  Soil  Transmitted  Helminths  pada Makanan Berbahan Sayuran Mentah yang Dijajakan Kantin Sekitar Kampus
Universitas  Lampung  Bandar  Lampung.
JuKe Unila, 5(9): 28-32
Rusmartini,  T.  2009.  Penyakit  oleh  Nematoda Usus.  Dalam Parasitologi  Kedokteran
Ditinjau dari Organ Tubuh yang Diserang. Diedit  oleh  Djaenudin  N.  dan  Ridad  A. Jakarta : EGC.
Supali,  T.,  Margono,  S.S.,  dan  Abidin,  S.A. 2011.  Nematoda  usus.  Dalam Buku  Ajar Parasitologi Kedokteran . Ed 4. Diedit oleh Inge S.,  Is Suhariah  I., Pudji K.S., Saleha S. Jakarta : Badan Penerbit FKUI.
Suryani, D. 2012. Hubungan Perilaku Mencuci Dengan  Kontaminasi  Telur  Nematoda Usus  pada  Sayuran  Kubis  ( Brassica oleracea ) Pedagang Pecel Lele di Kelurahan  Warungboto  Kota  Yogyakarta. Jurnal Kesmas UAD.
Taghipour,  A.,  Javanmard,  E.,  Haghighi,  A., Mirjalali,  H., and Zali,  M.R.  2019.  The Occurrence  of  Cryptosporidium  sp.,  and Eggs  of  Soil-transmitted  Helminths  in Market  Vegetables  in  the  North  of  Iran.
Gastroenterol Hepatol Bed Bench 2019,12(4): 364-9
Widjaja, J., Lobo L.T., Oktaviani, dan Puryadi. 2014.  Prevalensi  dan  Jenis  Telur  Cacing Soil  Transmitted  Helminth (STH)  pada Sayuran Kemangi Pedagang Ikan Bakar di Kota Paku. BUSKI , 5(2): 61-6