Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1.450 Identifikasi Kandungan Fitokimia Ekstrak Bunga Melati ( Jasminum sambac (L.)ai) Komoditas Lokal yang Berpotensi Sebagai Antilarvasida
Identifikasi Kandungan Fitokimia Ekstrak Bunga Melati (Jasminum sambac (L.)ai) Komoditas Lokal yang Berpotensi Sebagai Antilarvasida
Nurul Hidayah 1* , Anita Herawati 1 , Ahmad Habibi 2
1 Jurusan Promosi Kesehatan, Universitas Sari Mulia, Banjarmasin, Kalimantan Selatan 2 Program Studi Ilmu Keperawatan, Universitas Sari Mulia, Banjarmasin, Kalimantan Selatan
* hiragi_12@yahoo.com
DOI: https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1.450

## Abstrak
Latar Belakang Masalah. Karakteristik tempat penampungan air dan parameter air di Kecamatan Martapura terbukti potensial untuk perkembangbiakan nyamuk A. aegypti . Masyarakat biasanya menggunakan  antilarvasida  kimia  (temefos)  untuk  menangani  masalah  tersebut.  Akan  tetapi beberapa penelitian telah membuktikan adanya resistensi jentik terhadap temefos, sehingga perlu adanya antilarvasida alami. Salah satunya adalah bunga melati.
Tujuan Penelitian. Mengetahui kandungan fitokimia ekstrak bunga melati komoditas lokal yang berpotensi sebagai antilarvasida.
Metode  Penelitian. Ekstraksi  bunga  melati  dilakukann  dengan  metode  maserasi  menggunakan etanol.  Uji  metabolit  sekunder  yang  dilakukan  adalah  uji  alkaloid,  flavonoid,  saponin, steroid/terpenoid, dan tannin.
Hasil. Berdasarkan hasil uji metabolit sekunder diketahui bahwa ekstrak bunga melati komoditas local Kecamatan Martapura positif mengandung alkaloid, flavonoid, saponin, dan tannin.
Kesimpulan. Kandungan  fitokimia  yang  terdapat  pada  ekstrak  bunga  melati  komoditas  lokal secara  kajian  literatur  memiliki  potensi  sebagai  antilarvasida  dan  perlu  dibuktikan  dengan penelitian lebih lanjut.
Kata Kunci: Bunga melati, metabolit sekunder, uji fitokimia
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1.450 Identifikasi Kandungan Fitokimia Ekstrak Bunga Melati ( Jasminum sambac (L.)ai) Komoditas Lokal yang Berpotensi Sebagai Antilarvasida
Identification of Phytochemical Content of Jasmine Flower Extract (Jasminum sambac (L.) ai)

## Local Commodities that Potential as Antilarvasida

## Abstract
Background: The characteristics of water reservoirs and water parameters in Martapura District have  proven  potential  for  breeding  A.  aegypti  mosquitoes.  The  community  usually  uses  chemical antilarvasides (temefos) to deal with the problem. However, several studies have proven the existence of  larvae  resistance  to  temefos,  so  that  natural  antilarvasides  are  needed.  One  of  them  is  jasmine flower.
Objective: To knowing the phytochemical content of jasmine flower extracts of local commodities that have the potential as antilarvasides.
Method:  Jasmine  flower  extraction  is  done  by  maceration  method  using  ethanol.  Secondary metabolite tests performed were alkaloid, flavonoid, saponin, steroid / terpenoid, and tannin tests. The results: Based on the results of the secondary metabolite test, it is known that the jasmine flower extract of the local commodity Martapura District positively contains alkaloids, flavonoids, saponins, and tannins.
Conclusion:  Phytochemical  content  contained  in  jasmine  flower  extracts  of  local  commodities  by literature study has the potential as an antilarvaside and needs to be proven by further research.
Keywords: Jasmine flowers, secondary metabolites, phytochemical tests
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1.450 Identifikasi Kandungan Fitokimia Ekstrak Bunga Melati ( Jasminum sambac (L.)ai) Komoditas Lokal yang Berpotensi Sebagai Antilarvasida

## Pendahuluan
Kabupaten  Banjar  merupakan  salah
satu Kabupaten di wilayah Provinsi Kalimantan  Selatan  yang  merupakan  daerah endemis  Demam  Berdarah  Dengue  (DBD). Khususnya di Kecamatan Martapura.
Penelitian  Hidayah,  Iskandar  and  Abidin (2017)  diketahui  bahwa  sebagian  besar masyarakat di Kecamatan Martapura memiliki  karakteristik  tempat  perindukan nyamuk Aedes  aegypti yang  potensial  yaitu berwarna gelap, terletak di luar rumah,  tidak ada tutup, dan sumber air sumur. Karakteristik tersebut terbukti berhubungan dengan keberadaan jentik.
Selain  itu,  kondisi  parameter  air  di Kecamatan Martapura, seperti suhu, salinitas, dan Dissolved Oxygen,  terbukti  secara signifikan  lebih  potensial  sebagai  tempat perkembangbiakan vector DBD yaitu nyamuk Aedes  aegypti dibandingkan  wilayah  non endemis  Hidayah  dan  Rahmawati  (2019). Oleh  karena  itu,  masyarakat  biasanya menggunakan  antilarvasida  untuk  mengatasi perkembangbiakan vector tersebut.
Pada  umumnya  antilarvasida  yang digunakan  adalah  temefos  (abate).  Akan tetapi,  beberapa  penelitian  menunjukan adanya resistensi temefos di beberapa negara di  dunia,  termasuk  Indonesia  (Yanti,  Damar and  Retno,  2010;  Sordo  and  Salazar,  2015). Selain itu, penggunaan temefos selama waktu
yang  cukup  lama  dapat  menyebabkan kerusakan DNA pada limfosit tubuh manusia (Sordo and Salazar, 2015).
Berdasarkan hal tersebut, perlu adanya antilarvasida  alternatif  yang  sifatnya  efektif dan  memiliki  dampak  negatif  yang  minim, seperti penggunaan antilarvasida alami. Salah satu  bahan  alam  yang  dapat  digunakan sebagai  larvasida  alami  adalah  bunga  melati (Astriani and Widawati, 2016).
Melati merupakan salah satu komoditas bernilai  ekonomi  tinggi,  kegunaannya  tidak hanya  sebagai  tanaman  hias  pot  dan  taman, tetapi juga sebagai pengharum teh, bahan baku industri  parfum,  kosmetik,  obat  tradisional, bunga tabur pusara, penghias ruangan, dekorasi pelaminan,  dan  pelengkap  dalam  upacara  adat (Ningsih and Pujawati, 2016).
Bunga  melati  merupakan  salah  satu komoditas  lokal  di  Kecamatan  Martapura Kabupaten  Banjar.  Hal  ini  dikarenakan masyarakat  sepanjang  Desa  Tunggul  Irang sampai  Bincau  dan  Jinggah  Habang  dikenal sebagai pembudidaya bunga melati.
Disamping  itu,  pemerintah  Provinsi Kalimantan  Selatan  telah  mencanangkan Kabupaten  Banjar  menjadi  sentra  melati. Bunga  melati  sering  dimanfaatkan  oleh masyarakat  dalam  acara  adat,  tata  rias, maupun  obat-obatan (Ningsih  and  Pujawati, 2016). Akan tetapi masyarakat belum pernah menggunakan bunga melati sebagai antilarvasida.
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1.450 Identifikasi Kandungan Fitokimia Ekstrak Bunga Melati ( Jasminum sambac (L.)ai) Komoditas Lokal yang Berpotensi Sebagai Antilarvasida
Studi  literatur  yang  dilakukan  oleh Astriani  and  Widawati  (2016),  disimpulkan bahwa  melati  merupakan  salah  satu  tanaman dengan  efektifitas  yang  paling  tinggi  sebagai larvasida  alami  dibandingkan  dengan  25 tanaman  yang  lainnya.  Sebagai  salah  satu upaya  membuktikan  adanya  potensi  bunga melati  sebagai  antilarvasida  maka  perlu diketahui  kandungan  fotokimia  dari  ekstrak bunga melati tersebut.

## Metode

## a. Tempat Penelitian
Penelitian  dilakukan  di  Laboratorium Mikrobiologi  dan  Bahan  Alam  Universitas Sari Mulia.

## b. Alat dan Bahan
Peralatan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  gelas  ukur,  timbangan digitalkimia  blender,  gunting  tanaman,  pipet tetes,  corong, petridish ,  botol,  dan  kertas saring.
Bahan-bahan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  bunga  melati,  aquades, etanol, asam sulfat, natrium hidroksida, asam klorida,  kloroforn,  reagen  Mayer,  reagen Wagner dan Besi (III) klorida.
c. Prosedur Penelitian
1. Ekstraksi Ekstraksi dilakukan secara maserasi dengan menggunakan etanol. Sebanyak  kurang  lebih  500  g  bunga melati  yang  telah  diangin-anginkan
hingga kering direndam dengan 1000 mL  etanol,  ditutup  lalu  disimpan  di ruang gelap selama 1 minggu. Setelah itu, filtrate diambil dan residu dibuang (Ningsih,  Zusfahair  and  Kartika, 2016).
Gambar 1.  Bunga  melati  ( Jasminum sambac (L.)aid )
2. Uji Alkaloid
Sampel ekstrak dilarutkan dalam 2  mL  asam  klorida,  dipanaskan  5 menit,  dan  disaring.  Filtrat  yang diperoleh ditambah 2-3 tetes pereaksi Dragendorff. Adanya senyawa alkaloid  ditunjukkan  dengan  endapan jingga (Ningsih, Zusfahair and Kartika, 2016).
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1.450 Identifikasi Kandungan Fitokimia Ekstrak Bunga Melati ( Jasminum sambac (L.)ai) Komoditas Lokal yang Berpotensi Sebagai Antilarvasida
3. Uji Flavanoid
Sebanyak 2 mL sampel dilarutkan  dalam  2  mL  methanol, kemudian  ditambahkan  serbuk  Mg dan  HCl  pekat  sebanyak  5  tetes.
Adanya
senyawa flavonoid
ditunjukkan dengan terbentuknya warna  merah  atau  jingga  (Ningsih, Zusfahair and Kartika, 2016).
4. Uji Saponin
Saponin  dapat  dideteksi  dengan uji  busa  dalam  air  panas.  Busa  yang stabil  selama  10  menit  dan  tidak hilang pada penambahan 1 tetes HCl 2 N  menunjukkan  positif  saponin (Syafitri, Bintang and Falah, 2014).
5. Uji Steroid/Terpenoid
Sebanyak 5 mL sampel dimasukkan  ke  dalam  gelas  kimia, kemudian ditambahkan kloroform dan diaduk. Selanjutnya ditambahkan
pereaksi H 2 SO 4 pekat. Apabila
terbentuk  warna  merah  menunjukkan adanya  steroid/terpenoid  (Agustina, Wiraningtyas and Bima, 2016).
6. Uji Tannin
Ekstrak  bunga  melati  ditetesi
gelatin 10%. Dinyatakan positif mengandung tannin
apabila
membentuk endapan putih atau terjadi perubahan  warna  menjadi  keruh (Masitoh, 2011).

## Hasil dan Pembahasan
Hasil  uji  metabolit  sekunder  ekstrak bunga  melati  dapat  dilihat  pada  tabel  1  dan gambar 1. Hasil positif adalah pada senyawa flavonoid, tannin, alkaloid, dan saponin.
Tabel 1. Hasil uji metabolit sekunder ekstrak bunga  melati  ( Jasminum  sambac (L).ai ) komoditas lokal
Jenis Senyawa Hasil (+/-) Flavonoid + Tannin + Alkaloid + Steroid/Terpenoid - Saponin +
Keterangan:
(+)  =   mengandung senyawa metabolit sekunder
(-)  =   tidak  mengandung  senyawa  metabolit
sekunder
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1.450 Identifikasi Kandungan Fitokimia Ekstrak Bunga Melati ( Jasminum sambac (L.)ai) Komoditas Lokal yang Berpotensi Sebagai Antilarvasida
(a) (b)
(c) (d)
Gambar  2.  Hasil  uji  saponin  (a),  tannin  (b), flavonoid  (c),  dan  alkaloid  (d) ekstrak  bunga  melati  ( Jasminum sambac (L.)aid ).
Gambar 3.  Ekstrak  bunga  melati  ( Jasminum sambac (L.)ai ).

## Pembahasan
Karakter  larutan  yang  dihasilkan  dari ekstrak  tanaman  tergantung  dari  senyawa metabolit  sekunder  yang  dikandung  oleh tanaman  tersebut  (Oktari,  Fitmawati  and Sofiyanti, 2014).
Menurut  Suryanto  dan  Mehantouw (2009) dalam Oktari, Fitmawati and Sofiyanti (2014),  tannin  dapat  menyebabkan  karakter larutan berwarna coklat sehingga pada ekstrak larutan cenderung kecoklatan. Aroma larutan yang  berbau  harus  mengindikasikan  bahwa larutan tersebut mengandung flavonoid.
Pada gambar 3  terlihat  ekstrak bunga melati  berwarna  cokelat  gelap  dan  masih tercium  berbau  harum.  Hal  ini  dikarenakan indikasi keberadaan metabolit sekunder yang terdapat pada bunga melati. Terbukti hasil uji metabolit  sekunder  menunjukkan  bahwa ekstrak  bunga  melati  postif  mengandung tannin dan flavonoid.
Selain  positif  mengandung  flavonoid dan tannin, ekstrak bunga melati juga terbukti positif mengandung saponin. Hasil penelitian Jawale  (2014)  didapat  bahwa  dari  4  jenis tanaman  yang  berbeda,  yang  paling  efektif untuk  membunuh  jentik  nyamuk  adalah tanaman  yang  mengandung  alkaloid  dan saponin.
Senyawa  alkaloid  dapat  digunakan sebagai antilarvasida yang cara kerjanya mirip temephos  (abate).  Apabila  senyawa  alkaloid dan  flavonoid  masuk  ke  dalam  tubuh  larva maka  alat  pencernaannya  akan  terganggu (Susanto and Setiyorini, 2017).
Selain  itu,  senyawa  alkaloid  dan flavonoid dapat menghambat reseptor perasa pada daerah mulut larva. Hal ini mengakibatkan  larva  tidak  mendapatkan
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1.450 Identifikasi Kandungan Fitokimia Ekstrak Bunga Melati ( Jasminum sambac (L.)ai) Komoditas Lokal yang Berpotensi Sebagai Antilarvasida
stimulus rasa sehingga tidak mampu mengenali  makanannya  dan  akhirnya  larva mati  kelaparan  (Susanto  and  Setiyorini, 2017).

## Kesimpulan
Berdasarkan hal tersebut, disimpulkan bahwa  senyawa-senyawa  metabolit  sekunder yang  positif  terkandung  di  dalam  ekstrak bunga  melati  (flavonoid,  alkaloid,  saponin, dan  tannin)  berpotensi  sebagai  antilarvasida nyamuk Aedes aegypti .

## Ucapan Terimakasih
Penelitian ini didanai oleh Kementerian Riset, Teknologi,
dan Pendidikan Tinggi untuk hibah skem Penelitian  Dosen  Pemula  pendanaan  tahun 2019.

## Daftar Pustaka
Agustina, S., Wiraningtyas, A. and Bima, K.
(2016) ‘Skrining fitokimia tanaman obat di kabupaten bima’, 4, pp. 71–76.
Astriani, Y. and Widawati, M. (2016) ‘Potensi
Tanaman di Indonesia Sebagai
Larvasida  Alami  Untuk Aedes  aegypti
Potential Plant In Indonesia As Natural Larvicides for Aedes aegypti ’, 8(2), pp.
37–46.
Hidayah,  N.,  Iskandar,  I.  and  Abidin,  Z.
(2017) ‘Prevention of Dengue
Hemorrhagic  Fever  (DHF)  Associated with the Aedes aegypti Larvae Presence based  on  the  Type  of  Water  Source’,
Journal  of  Tropical  Life  Science ,  7(2),
pp. 115–120. doi: 10.11594/jtls.07.02.05.
Hidayah, N. and Rahmawati, D. (2019) ‘Bio- physicochemical  markers  of  the  Aedes aegypti  breeding  water  in  endemic  and non-endemic area’, International Journal of Public Healths , 8(2), pp. 9– 15. doi: 10.11591/ijphs.v8i2.18883. Jawale,  C.  S.  (2014)  ‘Larvicidal  Activity  of
Some Saponin Containing Plants
Against  the  Dengue  Vector  Aedes Aegypti.’, 3(1), pp. 1–11.
Masitoh,  S.  (2011) Penapisan  Fitokimia Ekstrak  Etanol  Beberapa  Tanaman Obat Indonesia Serta Uji Aktivitas Anti
Diabeter Melitus Melalui Penghambatan  Enzim  α-Glukosidase .
Universitas Indonesia.
Ningsih,  D.  R.,  Zusfahair  and  Kartika,  D.
(2016) ‘Identifikasi Senyawa Metabolit Sekunder  Serta  Uji  Aktivitas  Ekstrak Daun  Sirsak  Sebagai  Antibakteri’, Molekul , 11(1), pp. 101–111.
Ningsih,  R.  T.  and  Pujawati,  E.  D.  (2016)
‘Kajian  pemanfaatan  tumbuhan  bunga pada  masyarakat  suku  banjar  di kecamatan  karang  intan  kalimantan selatan’, 13, pp. 37–45.
Oktari, T., Fitmawati and Sofiyanti, N. (2014)
Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan dan Keperawatan Vol 10 No. 1 Juli 2019 ( ISSN: 2086-3454 EISSN: 2549-4058) url: http://ojs.dinamikakesehatan.unism.ac.id DOI : https://doi.org/10.33859/dksm.v10i1.450 Identifikasi Kandungan Fitokimia Ekstrak Bunga Melati ( Jasminum sambac (L.)ai) Komoditas Lokal yang Berpotensi Sebagai Antilarvasida

## ‘Identifikasi  dan  Uji  Fitokimia  Ekstrak
Alami Tanaman Antiurolithiasis’, JOM
FMIPA , 1(2), pp. 1–9.
Sordo,  M.  and  Salazar,  A.  M.  (2015)
‘Cytostatic  and  genotoxic  effect  of temephos  in  human  lymphocytes  and Toxicology  in  Vitro  Cytostatic  and genotoxic effect of temephos in human lymphocytes  and’, TOXICOLOGY  IN
VITRO .  Elsevier  Ltd,  29(4),  pp.  779–
786. doi: 10.1016/j.tiv.2015.02.008.
Susanto,  A.  and  Setiyorini,  E.  (2017)
‘Efektifitas  kombinasi  perasan  daun sirih (Piper betle L.) dengan perangkap nyamuk terhadap kematian larva Aedes aegypti,  upaya  penurunan  penderita DBD  di  Desa  Jogoroto  Kabupaten Jombang’, Prosiding Seminar Nasional ,
1, pp. 302–309.
Syafitri,  N.  E.,  Bintang,  M.  and  Falah,  S.
(2014)  ‘Kandungan  Fitokimia  ,  Total
Fenol  ,  dan  Total  Flavonoid  Ekstrak
Buah  Herendong  (Melastoma  affine  D.
Don)’, Current  Biochemistry ,  1(3),  pp.
105–115.
Yanti, A. O., Damar, T. and Retno, H. (2010)
‘Status  Resistensi  Vektor  Demam
Berdarah  Dengue  (Aedes  aegypti)  di Kecamatan  Sidorejo  Kota  Salatiga Terhadap  Temephos  (Organofosfat)’,
Jurnal Vektora , IV(1), pp. 9–21.