# Korespondensi:  Balai  Besar  Riset  Budidaya  Laut  dan Penyuluhan  Perikanan.  Jl.  Br.  Gondol  Kec.  Gerokgak  Kab. Buleleng,  Po.  Box  140,  Singaraja  81155,  Bali,  Indonesia. Tel.  +  62  362  92278 E-mail:    ornamental_research@yahoo.co.id
Tersedia  online  di:  http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/ma
PROFIL PERTUMBUHAN, ENZIMATIS, DAN NUTRISI IKAN BANDENG (Chanos chanos) GENERASI  KEDUA  (G-2)  TERSELEKSI  DENGAN  MENERAPKAN  STANDAR  OPERASIONAL

## PROSEDUR  (SOP)  PEMELIHARAAN  LARVA
Daniar  Kusumawati # ,  Zafran  Jamaris,  dan  Titiek  Aslianti
Balai Besar Riset Budidaya Laut dan Penyuluhan Perikanan
(Naskah diterima: 27 Februari 2017; Revisi final: 16 November 2017; Disetujui publikasi: 16 November 2017)

## ABSTRAK
Isu nasional menurunnya produksi budidaya ikan bandeng di tambak pantai utara Pulau Jawa didugasebagai akibat rendahnya kualitas benih produk Hatchery Skala Rumah Tangga (HSRT) di Bali, yang secara kontinu merupakan  sumber  utama  pasok  benih.  Banyak  faktor  yang  mempengaruhi  kualitas  benih,  antara  lain kualitas telur dan induk, serta manajemen pemeliharaan induk dan larva. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi  performa  pertumbuhan,aktivitas  enzim  pencernaan  dan  nutrisi  benih  ikan  bandeng  dari HSRT dan generasi kedua (G2) terseleksi yang dipelihara berdasarkan standar operasional prosedur. Penelitian dilakukan  di  tambak  Pejarakan,  dengan  hewan  uji  benih  produk  HSRT  dan  benih  generasi  ke-2  (G-2) terseleksi  dengan  panjang  total  rata-rata  11,79  ±  1,64  mm,  masing-masing  dengan  padat  tebar  5.000 ekor/petak dengan luasan 0,5 Ha/petak, diberi pakan jenis pelet kering berkadar protein 25 % dan dipelihara selama  6  bulan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  performa  benih  ikan  bandeng  dipengaruhi  oleh  sumber induk dan manajemen pemeliharaan saat larva. Pertumbuhan benih ikan bandeng asal HSRT dengan SOP pemeliharaan larva menunjukkan peningkatan laju pertumbuhan panjang dan bobot sebesar 10,11% dan 47,18% lebih tinggi dibandingkan benih G2-terseleksi, dan 13,82% dan 50,55% lebih tinggi dibandingkan benih HSRT tanpa SOP. Aktivitas enzimatis pada benih HSRT dengan SOP lebih efisien dibandingkan benih G2-terseleksi. Aktivitas enzimatis pada benih HSRT tanpa SOP adalah yang paling rendah dimana hal ini terlihat  dari  laju  pertumbuhannya  yang  juga  paling  rendah.  Benih  HSRT  yang  dipelihara  dengan  SOP mampu menekan rasio konversi pakan sebesar 28,29% lebih rendah dibandingkan benih G2-terseleksi, dan 22,64% dibandingkan benih HSRT yang dipelihara tanpa SOP.
KATA KUNCI: bandeng; benih HSRT; benih G-2; enzim pencernaan
ABSTRACT: Growth, enzimatic, and nutrition profiles of selected g2 milkfish (Chanos chanos) reared in pond. By: Daniar Kusumawati, Zafran Jamaris, and Titiek Aslianti
Currently, there is a national concern regarding the decreasing of milkfish production from ponds in North Java allegedly due to a low quality of milkfish seed produced by small-scale hatcheries in Bali, which is the main producer of milkfish seed. Some factors can influence seed quality, such as quality of egg and broodstock also rearing management of broodstock and larvae. The aim of this experiment was to evaluate morphological aspect (growth rate) and biological aspect (digestive enzymes activities) of seed from backyard hatchery and selected G2 milkfish. Research on grow-out of milkfish seed was conducted at the IMRAD ponds facility in Pejarakan, using milkfish seed produced by small-scale hatcheries as well as selected second-generation (G-2) seed, each with the density of 5,000 seed/pond (1 pond=0.5 ha). The seeds were fed with dry pellet and reared for 6 months.The result showed performance of seed in terms of morphological and biological influenced by broodstock itself and larvae rearing management.The growth of seed of HSRT origin with larvae rearing SOP had increased the length of and weight growth rates of 10.11% and 47.18%, respectively compared to seed G2 selected and 13.82% and 50.55% from seed HSRT without SOP. Enzymatic activity in HSRT seed with SOP was more efficient than that of selected G2 seed. Enzymatic activity in HSRT seed without SOP was the lowest in which correlated to the lowest growth. Seed from  HSRT origin with SOP had better feed conversion ratio which was 28.29% lower than that of  selected G2 seed and 22.64% lower than that of HSRT seed without SOP.
KEYWORDS: milkfish; seed producedby small scale hatcheries; G-2 seeds; digestive enzimes

## PENDAHULUAN
Budidaya ikan bandeng telah berkembang secara nasional mulai dari pembenihan hingga pembesaran. Berbagai macam produk hasil olahan dari ikan bandeng juga berkembang pesat dan menjadi salah satu sumber protein hewani untuk kebutuhan masyarakat secara nasional.  Pemenuhan  kebutuhan  pangan  nasional tentunya tidak terlepas dari peran para pembudidaya ikan bandeng pada khususnya. Saat ini produksi ikan bandeng hasil budidaya terbesar berada pada wilayah Pantai  Utara  (Pantura)  Jawa,  namun  saat  ini produksinya  mengalami  penurunan.  Terjadinya penurunan  produksi  ikan  bandeng  diduga  akibat rendahnya kualitas benih yang ditebar, yang disinyalir adalah produk HSRT (hatchery skala rumah tangga) di Bali. Permasalahan tersebut, perlu diantisipasi dengan melakukan  penelitian  dengan  tujuan  memperbaiki kualitas benih produk HSRT pada tahun 2010 hingga 2012  yang  meliputi  penanganan  telur  (Afifah  et  al., 2011),  pengkayaan  lingkungan  pemeliharaan  larva (Nasukha & Aslianti, 2012) dan perbaikan manajemen pemeliharaan larva (Aslianti et al., 2012). Beberapa hasil dari penelitian tersebut antara lain: diperoleh benih dengan  kualitas  ekspor  yaitu  berukuran  12-15  mm (ukuran  ekspor  nener)  dengan  proporsi  morfologi yaitu bentuk dan besar kepala dengan badan dan ekor yang seimbang, memiliki ketahanan yang cukup baik terhadap respons uji stres pada kondisi tanpa air dan oksigen,  sintasan  mencapai  86%-89%  dalam  waktu pemeliharaan  16-18  hari  (Aslianti  et  al.,  2013). Berdasarkan  hasil-hasil  penelitian  tersebut,  maka disusun paket teknologi produksi benih ikan bandeng dalam  bentuk  standar  operasional  prosedur  (SOP). Diseminasi paket teknologi pembenihan ikan bandeng telah dilakukan pada tahun 2013 di Bali Utara, tahun 2014 di Kabupaten Gresik dan Sidoarjo, Jawa Timur, yang  memberikan  dampak  positif  terhadap peningkatan produksi budidaya bandeng (Priyono et al., 2013).
Perbaikan  kualitas  benih  bandeng  tidak  hanya dilakukan  melalui  teknologi  penanganan  telur  dan pemeliharaan  larva  yang  tepat,  tetapi  juga  melalui perbaikan  genetik  dengan  melakukan  seleksi  induk dari  alam.  Penyebab  menurunnya  kualitas  benih bandeng  dapat  dilihat  dari  kondisi  internal  (faktor genetik) dan kondisi eksternal (pakan) (Priyono, 2000). Balai  Besar  Riset  Budidaya  Laut  dan  Penyuluhan Perikanan  (BBRBLPP)  telah  melakukan  program domestikasi pada induk bandeng alam dari berbagai daerah dan diperoleh induk bandeng generasi pertama (G-1). Perbaikan nutrisi pada induk G-1 juga dilakukan untuk menginduksi pematangan dan pemijahan alami (Astuti  et  al.,  2012),  sebagai  tindak  lanjut,  maka
dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengetahui profil pertumbuhan, serta profil enzim pencernaan dan nutrisi benih G-2 pada program pembesaran. Produk HSRT digunakan sebagai benih pembanding, dengan demikian diperoleh data dan  informasi tentang laju tumbuh masing-masing benih  setelah dibesarkan di tambak, sekaligus dapat diprediksi kualitasnya.

## BAHAN DAN METODE

## Hewan  Uji
Hewan uji yang digunakan adalah benih generasi kedua  (G-2)  dari  induk  G-1  terseleksi  dan  benih bandeng dari HSRT milik masyarakat setempat. Benih yang diujikan berumur 20 hari berukuran panjang to- tal rata-rata 11,79 ± 1,64 mm.

## Perlakuan
Perlakuan yang diujikan pada penelitian ini yaitu: (A) benih HSRT + SOP, (B) benih G-2 + SOP, dan (C) benih HSRT tanpa SOP (kontrol). Standar operasional pemeliharaan (SOP) merupakan hasil penelitian tahun 2012  di  mana  larva  bandeng  dipelihara  sesuai  cara pemeliharaan  ikan  yang  baik  (CPIB)  dengan penambahan  molase  dosis  2  mg/L  pada  media pemeliharaan larva bandeng (Afifah & Aslianti, 2012); sementara itu, benih tanpa SOP dipelihara sesuai CPIB saja (Aslianti et al., 2014) tanpa penggunaan molase. Benih  dari  masing-masing  perlakuan  kemudian dipelihara  di  Instalasi  tambak  percobaan,  Desa Pejarakan dengan kepadatan 5.000 ekor/petak tambak. Tambak  memiliki  luasan  0,5  ha/petak  dengan ketinggian air sekitar 70 cm dan kisaran salinitas 30- 50 ppt. Pemeliharaan dilakukan  selama 6 bulan dengan jenis pakan awal berupa klekap dan plankton (pakan alami) pada pemeliharaan bulan pertama dan pada bulan selanjutnya diberikan pakan pelet komersial berkadar protein 25% dengan frekuensi dua kali sehari sebanyak 2-3% dari biomassa. Klekap dan plankton ditumbuhkan pada setiap petaknya melalui proses pemupukan.

## Parameter yang Diamati

## Pertumbuhan
Pengambilan sampel dilakukan setiap bulan dengan jumlah 50 ekor (1% dari total kepadatan saat tebar) kemudian dilakukan pengukuran  panjang dan bobot. Penghitungan sintasan dilakukan pada akhir penelitian. Laju  pertumbuhan  bobot  dan  panjang  dihitung menurut rumus:
  100 x t W Ln W Ln bw/day % SGR o t  
di mana: W o dan W t merupakan rata-rata biomassa awal dan akhir penelitian pada waktu t
sedangkan
di mana: h o dan h t merupakan panjang rata-rata awal dan akhir penelitian pada waktu t (Effendie, 1997)

## Konversi  Pakan
Konversi  pakan  juga  dilakukan  untuk  melihat tingkat efisensi pakan dimanfaatkan untuk tumbuh dan berkembang. Rumus untuk menghitung rasio konversi pakan (FCR) adalah:
FCR=  (Effendie,  1997)  ganti  dengan  referensi primer).  Perhitungan  jumlah  pakan  yang  diberikan merupakan jumlah total pakan rata-rata per individu ikan.  Penambahan  bobot  ikan  merupakan  selisih bobot rata-rata akhir dikurangi bobot rata-rata awal.

## Analisis  Enzimatis
Sampel berupa  organ cerna (usus)  ikan bandeng dikoleksi  pada  setiap  bulannya  hingga  penelitian berakhir.  Sampel  disimpan  dalam  refrigerator  New Brunswick Scientific, Ultra Low Temperature Freezer, U410- Premium, pada suhu -80°C. Analisis enzim pencernaan dilakukan  dengan  menggunakan  metode  hidrolisis menurut  Bergmeyer  et  al.  (1983).  Aktivitas  enzim ditentukan  dengan  mengukur  kemampuan  enzim dalam  menghidrolisis  protein  sehingga  dihasilkan tirosin yang dibebaskan. Pengukuran dilakukan dengan menggunakan  substrat  kasein  dan  tirosin  sebagai standar,  serta  menggunakan  alat  UV-1201  UV-VIS spektrofotometer dengan panjang gelombang 340-560 nm. Aktivitas enzim dinyatakan dalam unit aktivitas enzim/mL sampel/menit (Affandi et al., 1994).

## Analisis  Proksimat  dan  Kualitas  Air
Analisis proksimat dilakukan pada akhir penelitian dengan menggunakan sampel ikan bandeng pada bagian otot  daging. Analisis  proksimat  meliputi kadar  pro- tein, lemak, abu, dan air. Analisis proksimat dilakukan di  laboratorium  terakreditasi  BBRBLPP  Gondol, sementara  itu,  monitoring  kualitas  air  dilakukan dengan menggunakan sampel air pemeliharaan yang diambil pada bagian tengah tambak.

## Analisis  Data
Semua  data  yang  diperoleh  baik  melalui pengamatan  langsung  ataupun  proses  analisis, dihimpun  dan  ditabulasi  menggunakan  program Microsoft  Excel.  Data  dianalisis  secara  deskriptif kemudian dilanjutkan dan untuk mengetahui signifikasi data  dilanjutkan  dengan  uji  statistik  ANOVA  dan apabila perlakuan menunjukkan beda nyata dilanjutkan dengan uji beda nyata terkecil (BNT).

## HASIL DAN BAHASAN
Pola pertumbuhan perlakuan A dan B hampir serupa kecuali  pada  perlakuan  C  di  mana  pada  satu  bulan pertama pemeliharaan menunjukkan laju pertumbuhan yang cepat namun pada bulan kedua dan seterusnya pertambahan  panjang  maupun  bobot  mengalami penurunan.  Perlakuan  A  dan  B  terjadi  peningkatan pertambahan panjang dan bobot yang paling tajam saat memasuki  pemeliharaan  bulan  kedua  (Gambar  1). Berdasarkan  keragaan  ukuran  panjang  benih  yang dihasilkan, perlakuan A memberikan keragaan ukuran yang paling seragam dilihat dari rentang nilai standar deviasi panjang totalnya yang lebih sempit. Perlakuan B  dan  C  sebaliknya  menunjukkan  rentang  standar deviasi yang sangat lebar yang menunjukkan keragaan ukuran panjang benih bandeng lebih bervariasi.
Laju  pertambahan  bobot  dan  panjang  secara keseluruhan pada perlakuan A menunjukan perbedaan nyata pada perlakuan B dan C (P<0,5); sementara itu, pada perlakuan B dan C tidak berbeda nyata (P<0,5) (Gambar 2). Laju pertambahan bobot dan panjang yang paling tinggi terdapat pada perlakuan A diikuti dengan perlakuan B dan C. Berdasarkan pertumbuhannya dapat diketahui  bahwa  perlakuan  A  menunjukkan peningkatan  laju  pertambahan  panjang  lebih  tinggi 10,11% dari perlakuan B dan 13,82% dari perlakuan C;, sementara itu, laju pertambahan bobot perlakuan A menunjukkan  nilai  lebih  baik  sebesar  47,18%  dari perlakuan B dan 50,55% dari perlakuan C. Hal ini diduga disebabkan  pada  perlakuan  A  dan  B  menggunakan media yang diperkaya dengan molase (SOP), sedangkan perlakuan  C  (kontrol)  tanpa  penambahan  molase. Selama pemeliharaan larva perlakuan A dan B, diduga mendapat lingkungan yang mendukung kelangsungan hidupnya.  Kandungan  utama  molase  adalah  karbon (37%),  sukrosa  (31%),  dan  32%  terdiri  atas  beberapa jenis  asam  amino,  serta  mineral  (Suastuti,  1998). Unsur karbon mempunyai peran yang sangat penting dalam menjaga kesuburan dan menstabilkan kualitas air pada media pemeliharaan larva. Karbon merupakan salah  satu  unsur  hara  mikro  penyusun  senyawa- senyawa  organik  sebagai  bahan  utama  proses
dihasilkan yang ikan bobot Penambahan diberikan yang pakan Jumlah FCR  100 x t h h (%/day) L o t  
Berdasarkan  nilai  sintasan,  tidak  ada  perbedaan yang signifikan antar perlakuan (P>0,05) (Gambar 3). Asal  benih  bandeng  dan  perlakuan  perbedaan pemeliharaan baik yang menggunakan SOP maupun tidak menggunakan SOP, tidak memberikan pengaruh terhadap sintasan.
Gambar 1. Pertumbuhan panjang total dan bobot badan perlakuan A, B, dan C pada setiap bulan. Figure 1. Total length and body weight  of A, B, and C treatment in each month.
1.38 9.43 21.1 25.67 28.37 30.3 32.95 0 8 16 24 32 40 Awal I II III IV V VI Pa n ja n g t o ta l ( T ot al l en g ht ) (c m ) Periode pemeliharaan (bulan) Rearing period (month) Kisaran panjang total A 1.36 9.41 19.14 22.57 24.56 27.1 30.04 0 7 14 21 28 35 Awal I II III IV V VI Pa n ja n g t o ta l (T ot al le ng ht ) (c m ) Periode pemeliharaan (bulan) Rearing period (month) Kisaran panjang total B 0.02 8.9 79.53 126.72 158.66 198.2 271.23 0 50 100 150 200 250 300 350 Awal I II III IV V VI B o b o t to ta l ( B od y w ei gh t) ( g ) Periode pemeliharaan (bulan) Rearing period (month) Kisaran bobot badan A 0.02 8.69 63.26 90.76 110.05 154.58 184.29 0 50 100 150 200 250 Awal I II III IV V VI B o b o t to ta l (B od y w ei g ht ) (g ) Periode pemeliharaan (bulan) Rearing period (month) Kisaran bobot badan B
fotosintesis oleh fitoplankton perairan (Round, 1970 dalam Hendrajat & Mangampa, 2007). Lingkungan yang banyak mengandung unsur hara merupakan sumber pakan alami yang baik yang dapat berperan sebagai antibodi  tersendiri  bagi  larva  bandeng  sehingga kualitas benih perlakuan A dan B saat ditebar di tambak diduga lebih baik daripada perlakuan C.
0.01 14.54 40.25 60.51 98.07 141.26 180.16 0 40 80 120 160 200 240 Awal I II III IV V VI B o b o t to ta l (B od y w ei gh t) ( g ) Periode pemeliharaan (bulan) Rearing period (month) Kisaran bobot badan C 1.15 11.35 16.63 19.24 22.81 26.29 28.88 0 5 10 15 20 25 30 35 Awal I II III IV V VI Pa n ja n g t o ta l (T ot al le ng ht ) (c m ) Periode pemeliharaan (bulan) Rearing period (month) Kisaran panjang total C Kisaran panjang total (Total length range) A Kisaran panjang total (Total length range) B
Kisaran bobot badan (Body weight range) A
Kisaran bobot badan (Body weight range) B
Kisaran bobot badan (Body weight range) C
Kisaran panjang total (Total length range) C
Berdasarkan hasil analisis  enzimatis organ cerna yaitu  protease,  amilase,  dan  lipase,  pada  masing- masing perlakuan menunjukkan tren aktivitas enzim berbeda-beda dengan persamaan korelasi yang sama yaitu polinomial. Berdasarkan persamaan korelasi yang ada  dapat  diperkirakan  waktu  dan  nilai  optimum aktivitas  enzimatis  terjadi  melalui  persamaan  titik puncak grafik parabola:
Ditinjau dari persamaan korelasi pada aktivitas pro- tease  dapat  diperkirakan  bahwa  aktivitas  protease tertinggi pada perlakuan A terjadi pada pemeliharaan
bulan ke-4,3 dengan aktivitas optimum 0,26 unit mL/ menit; sementara itu, pada perlakuan C aktivitas pro- tease optimum terjadi pada pertengahan bulan pertama atau sesaat setelah awal pemeliharaan yaitu pada 0,6 bulan  dengan  nilai  aktivitas  mencapai  0,3  unit  mL/ menit  (Gambar  4).  Pada  perlakuan  B,  aktivitas  opti- mum terjadi pada waktu 3,5 bulan namun nilai opti- mum aktivitas tidak dapat diperkirakan karena hasil perhitungan yang diperoleh yaitu 0,07 unit mL/menit tidak bersesuaian dengan nilai optimum pada grafik yang  berkisar  pada  nilai  0,3  unit  mL/menit.  Hal  ini disebabkan karena nilai R 2 yang mengindikasikan level keeratan korelasi yang terjadi yang sangat kecil yaitu 0,55 sehingga nilai perkiraan optimum dari persamaan yang ada menjadi bergeser dari nilai semestinya.
Gambar 2. Laju pertambahan panjang dan bobot ikan bandeng.
Figure 2. Length and weight growth rate of milkfish.
Gambar 3. Sintasan benih ikan bandeng pada masing-masing perlakuan.
  2015 Untara, 4ac b D mana di 4a D y , 2a b x 2     
       17.54 15.93 15.41 150.67 102.37 100.08 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 A B C
Laju Pertambahan Panjang (%/hr)/ Length Rate (%/day) Laju Pertambahan Berat (%/hr) /Growth rate (%/day) Laju pertambahan panjang (%/hari) / Length rate (%/day) Laju pertambahan bobot (%/hari) / Growth rate (%/day) 72,34 74,5 63,42 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 A B C Si n ta sa n ( Su rv iv al r at e) ( % )
Pada analisis aktivitas amilase, dapat diperkirakan aktivitas  optimum  pada  perlakuan  A  terjadi  pada waktu pemeliharaan 4,3 bulan dengan nilai aktivitas amilase optimum 0,54 unit mL/menit; sementara itu, pada  perlakuan  B  nilai  aktivitas  amilase  optimum sebesar  0,53  unit  mL/menit  pada  pemeliharaan  3,9 bulan;  sedangkan  pada  perlakuan  C  nilai  aktivitas amilase  optimum  sebesar  0,29  unit  mL/menit  pada pemeliharaan tiga bulan (Gambar 5).
Pada analisis  aktivitas lipase,  dapat diperkirakan aktivitas  optimum  pada  perlakuan  C  terjadi  pada waktu pemeliharaan 3,9 bulan dengan nilai aktivitas lipase  optimum  0,32  unit  mL/menit;  sementara  itu, pada perlakuan A dan B nilai aktivitas amilase opti- mum  dan  waktu optimum  tidak  dapat  diperkirakan karena  hasil  perhitungan  tidak  bersesuaian  dengan kisaran nilai optimum pada grafik di mana pada hasil perhitungan menunjukkan nilai aktivitas lipase opti- mum 0,34 unit mL/menit dengan waktu pemeliharaan
1,5  bulan  dan  0,36  unit  mL/menit  dengan  waktu pemeliharaan  2,05  bulan  pada  masing-masing perlakuan A dan B sementara dari grafik menunjukkan kisaran nilai aktivitas lipase optimum berkisar pada 0,5 unit mL/menit dengan waktu optimum sekitar 4,5 bulan pada perlakuan A dan 0,5 unit mL/menit dengan waktu optimum 3,9 bulan pada perlakuan B (Gambar 6).  Hal  ini  disebabkan  karena  nilai  R 2 yang mengindikasikan level keeratan korelasi yang terjadi yang sangat kecil yaitu 0,30 dan 0,44 pada masing- masing  perlakuan  A  dan  B  sehingga  nilai  perkiraan optimum dari persamaan yang ada menjadi bergeser dari nilai semestinya.
Berdasarkan  Gambar  5,  aktivitas  enzimatis  pada organ cerna ikan bandeng memperlihatkan bahwa pada setiap perlakuan memberikan aktivitas yang berbeda pada  masing-masing  profil  enzimatisnya.  Pada perlakuan  A  menunjukkan  aktivitas  protease  yang cenderung menurun hingga nilai minimum aktivitas
Gambar 4. Aktivitas enzim protease ikan bandeng pada masing-masing perlakuan setiap bulan.
Figure 4. Protease enzymatic activities of milkfish in each treatment for every month.
y = 0.0115x 2 - 0.0989x + 0.4704 R² = 0.7171 0 0.15 0.3 0.45 A1 A2 A3 A4 A5 A6 U n it m L/ m en it (U ni t m L/ m in ut e) Periode (Period) y = -0.0099x 2 + 0.0699x + 0.1953 R² = 0.5497 0 0.15 0.3 0.45 B1 B2 B3 B4 B5 B6 U n it m L/ m en it (U ni t m L/ m in ut e) Periode (Period) y = -0.005x 2 + 0.0063x + 0.2962 R² = 0.7142 0 0.15 0.3 0.45 C1 C2 C3 C4 C5 C6 U n it m L/ m en it (U ni t m L/ m in ut e) Periode (Period) Protease perlakuan (Treatment protease)  A Protease perlakuan (Treatment protease)  B Protease perlakuan (Treatment protease)  C A B C
pada bulan ke-4 kemudian meningkat kembali. Pada perlakuan B aktivitas protease meningkat hingga nilai maksimum  pada  bulan  ke-4  kemudian  menurun; sementara itu, perlakuan C aktivitas protease semakin menurun  hingga  akhir  penelitian.  Profil  aktivitas amilase pada masing-masing perlakuan A dan B hingga nilai  maksimum  pada  bulan  pemeliharaan  ke-3  dan bulan ke-4 kemudian menurun; sementara itu, pada perlakuan  C  aktivitas  amilase  cenderung  menurun hingga nilai minimum bulan ke-3 kemudian meningkat kembali. Aktivitas lipase pada seluruh perlakuan yaitu A,  B,  dan  C  menunjukkan  aktivitas  yang  meningkat hingga  bulan  ke-4,3  dan  ke-5,  kemudian  menurun kembali. Berdasarkan aktivitas enzimatis dari seluruh perlakuan  menunjukkan  bahwa  ikan  bandeng merupakan  ikan  omnivor  yang  cenderung  herbivor melihat aktivitas amilase yang jauh lebih tinggi diikuti dengan  lipase  dan  aktivitas  protease  yang  paling rendah. Profil enzimatis ini jika diasosiasikan dengan profil pertumbuhan menunjukkan bahwa perlakuan A
Gambar 5. Aktivitas enzim amilase pada masing-masing perlakuan setiap bulan. Figure 5. Amylase enzimatic activities in each treatment for every month.
memiliki  aktivitas  enzim  yang  lebih  efisien  untuk pertumbuhan jika dibandingkan dengan perlakuan B, sementara itu pada perlakuan C, menunjukkan profil aktivitas enzime yang paling rendah yang berkorelasi dengan laju pertumbuhannya yang juga paling rendah di  antara  seluruh  perlakuan.  Hal  ini  menunjukkan bahwa perlakuan A yaitu benih dari HSRT dengan SOP memberikan profil enzimatis yang lebih baik dan lebih efisien untuk mendukung pertumbuhan dibandingkan dengan  perlakuan  B  yang  merupakan  benih  G-2 terseleksi dan, penggunaaan SOP pemeliharaan larva terbukti mengoptimalkan aktivitas enzimatis.
Berdasarkan nilai rasio konversi pakan (FCR) pada setiap  perlakuan  menunjukkan  nilai  yang  fluktuatif (Tabel 1), di mana hal ini sangat terkait dengan kondisi lingkungan saat itu yang dapat memengaruhi respons makan  ikan  bandeng.  Berdasarkan  nilai  rata-rata konversi yang terjadi selama enam bulan pemeliharaan menunjukkan bahwa perlakuan A dan C memiliki nilai
y = -0.037x 2 + 0.3217x - 0.1563 R² = 0.8054 0.000 0.200 0.400 0.600 A1 A2 A3 A4 A5 A6 U n it m L/ m en it (U ni t m L/ m in ut e) Periode (Period) y = -0.0442x 2 + 0.341x - 0.131 R² = 0.8134 0 0.2 0.4 0.6 B1 B2 B3 B4 B5 B6 U n it m L/ m en it (U ni t m L/ m in ut e) Periode (Period) y = 0.024x 2 - 0.1437x + 0.5022 R² = 0.4261 0 0.2 0.4 0.6 C1 C2 C3 C4 C5 C6 U n it m L/ m en it (U ni t m L/ m in ut e) Periode (Period) Amilase perlakuan (Treatment amylase)  A Amilase perlakuan (Treatment amylase)  B Amilase perlakuan (Treatment amylase)  C A B C
FCR yang rendah jika dibandingkan dengan perlakuan B. Hal ini menunjukkan bahwa benih asal induk HSRT memiliki  efisiensi  pakan  yang  jauh  lebih  baik dibandingkan  dengan  benih  asal  G-2  terseleksi (perlakuan B) dengan menurunkan nilai FCR sebesar 28,29% pada perlakuan A dan 22,64% pada perlakuan C. Konversi pakan merupakan tingkat efisiensi asupan pakan untuk pertumbuhan, di mana semakin rendah nilai konversi maka akan semakin efisen penggunaan pakan untuk tumbuh.
Berdasarkan  data  pertumbuhan,  profil  enzimatis dan nilai FCR menunjukkan bahwa populasi bandeng G-1  asal  induk  HSRT  yang  dipelihara  dengan  SOP pemeliharaan  larva  memiliki  peforma  pertumbuhan dan enzimatis yang lebih baik dibandingkan dengan populasi bandeng G-2 asal induk G-1 terseleksi. Induk HSRT merupakan induk alam memungkinkan secara
genetis  memiliki  variasi  genetik  yang  lebih  tinggi dibandingkan dengan induk G-1 terseleksi. Penurunan variasi genetik akan terus berlangsung pada turunan- turunan berikutnya apabila induk yang digunakan tidak diketahui  asal  usulnya  dan  tidak  melalui  program pemuliaan yang benar. Aplikasi program pemuliaan yang tepat akan dapat meningkatkan variasi genetis hingga 10%-15% pada tiap generasinya (Hardjosubroto, 1994; Warwick  et  al.,  1995;  Tave,  1996).  Pemuliaan  yang dilakukan  pada  induk  G-1  terseleksi  dilakukan berdasarkan  jarak  variasi  genetik  dan  induk  dipilih berdasarkan performa pertumbuhan yang paling cepat, sehingga  berdasarkan  hal  tersebut  perlu  dilakukan analisis variasi genetis pada bandeng G-2 terseleksi untuk melihat level heterozigositasnya dibandingkan dengan  indukannya  dan  faktor  kontrol  untuk memprediksi efektivitas program pemuliaan yang telah berjalan.
Gambar 6. Aktivitas enzim lipase ikan bandeng pada masing-masing perlakuan setiap bulan. Figure 6. Lipase enzymatic activities of milkfish in each treatment for every month.
y = -0.0036x 2 + 0.0105x + 0.3508 R² = 0.3023 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4 0.45 A1 A2 A3 A4 A5 A6 U n it m L/ m en it (U ni t m L/ m in ut e) Periode (Period) y = -0.0076x 2 + 0.0311x + 0.3958 R² = 0.4366 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4 0.45 0.5 B1 B2 B3 B4 B5 B6 U n it m L/ m en it (U ni t m L/ m in ut e) Periode (Period) y = -0.0129x 2 + 0.1001x + 0.1292 R² = 0.706 0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4 C1 C2 C3 C4 C5 C6 U n it m L/ m en it (U ni t m L/ m in ut e) Periode (Period) Lipase perlakuan (Treatment lipase)  A Lipase perlakuan (Treatment lipase)  B Lipase perlakuan (Treatment lipase)  C A B C
Berdasarkan hasil analisis proksimat (Tabel 2), kadar protein pada telur pada masing-masing perlakuan tidak berbeda, namun pada kadar lemak pada perlakuan B nampak lebih tinggi dari perlakuan A dan C. Hal ini disebabkan  kualitas  induk  asal  HSRT  maupun  G-2 terseleksi  memiliki  kualitas  yang  sama  serta  jenis pemberian pakan komersial yang diberikan sama hanya saja pada induk bandeng G-2 terseleksi ditambahkan bahan pengkaya pada pelet berupa minyak cumi, leci- thin,  vitamin  C,  dan  vitamin  mix,  sehingga memengaruhi kadar lemak pada telur. Tinggi rendahnya kandungan lemak  dan protein  dalam daging  sangat terkait  dengan  kemampuan  metabolisme  ikan  pada masing-masing perlakuan dalam mencerna pakan dan mengekspresikannya dalam bentuk pertumbuhan yang dicapai selama pemeliharaan (5-6 bulan). Kondisi benih yang sehat (berkualitas baik)  jika dipelihara dengan pemberian  ransum  pakan  dalam  jumlah  dan  nutrisi yang  memenuhi,  akan  berdampak  positif  terhadap pertumbuhan,  sintasan,  dan  kandungan  nutrisinya.
Pelet  yang  diberikan  sebagai  ransum  pakan mengandung  25%  protein,  nampaknya  memenuhi kebutuhan  nutrisi  hewan  uji  untuk  tumbuh  dan memacu kelangsungan hidupnya.
Selama pemeliharaan tren kualitas air pada tambak sangat  berfluktuasi.  Pola  fluktuasi  kualitas  air  pada masing-masing perlakuan juga menunjukkan pola yang sama.  Kisaran  suhu  selama  pemeliharaan  mencapai 27°C-30,4°C  dengan  rata-rata  28,27  ±  0,83°C.  DO memiliki kisaran 3-5,8 mg/L dengan rata-rata 4,57 ± 0,82  mg/L.  Salinitas  adalah  kualitas  air  yang  paling berfluktuasi di mana kisarannya mencapai 30-43 ppt dengan rata-rata 37 ± 2,97 ppt. Fluktuasi pada salinitas terjadi akibat surut terendah sehingga pemasukan air sangat  minim  dan  hal  ini  diantisipasi  dengan  cara memompa air laut pada saat pasang ke dalam petakan tambak. Kualitas air yang cukup ekstrem namun ikan bandeng mampu bertahan dengan baik mengingat ikan bandeng  merupakan  ikan  euryhalin  yang  mampu
Tabel 1. Nilai rasio konversi pakan ikan bandeng pada masing-masing perlakuan setiap bulan
Table 1. Feed convertion rate of milkfish in each treatment for every month
A B C I 2.03 2.08 1.24 II 0.76 0.99 1.40 III 1.15 1.96 1.78 IV 2.43 2.80 1.44 V 1.53 1.62 1.67 VI 1.23 2.22 2.01 Rerata (Average) 1.52 1.95 1.59 Perlakuan FCR (FCR treatments ) Periode (bulan)
Period (month)
Tabel 2. Kadar proksimat telur dan daging ikan bandeng pada masing-masing perlakuan
Table 2. Proximate content of egg and muscle of milkfish in each treatment
A B
C A B C Kadar abu Ash content 15.98 17.99 18.90 5.77 6.44 5.64 Kadar lemak Moisture content 25.41 26.10 24.64 24.59 12.55 18.26 Kadar protein Protein content 55.45 55.44 54.77 69.66 82.14 77.77 Parameter Parameters Telur (% bahan kering) Egg (% dry matter) Daging (% bahan kering) Muscle (% dry matter)
bertahan pada kisaran salinitas yang lebar dan tahan dalam kondisi lingkungan ekstrem (Sumiarsa, 1993). Pengamatan kualitas air amonia, nitrit, dan fosfat pada perlakuan A, B, dan C semuanya menunjukkan kisaran nilai sangat rendah yaitu amoniak 0,02-0,05 mg/L; nitrit < 0,006 mg/L; dan fosfat < 0,004 mg/L (Gambar 6).

## KESIMPULAN
Penggunaan  sumber  benih  yang  berbeda  yang diikuti dengan manajemen pemeliharaan yang berbeda memengaruhi pertumbuhan, aktivitas enzim, dan rasio konversi  pakan  ikan  bandeng  namun  tidak memengaruhi  sintasan.  Pertumbuhan  benih  ikan bandeng yang berasal dari HSRT dan dipelihara dengan menerapkan  SOP  memberikan  peningkatan  laju pertumbuhan panjang dan bobot sebesar 10,11% dan 47,18% lebih tinggi dibandingkan benih G-2 terseleksi; dan 13,82% dan 50,55% lebih tinggi dibandingkan benih HSRT  yang  dipelihara tanpa  SOP.  Berdasarkan  profil
Gambar 7. Kualitas air pemeliharaan ikan bandeng di tambak pada masing-masing perlakuan. Figure 7. Water quality condition in the milkfish pond for each treatment.
enzimatis  jika  diasosiasikan  dengan  profil pertumbuhan menunjukkan aktivitas enzim yang lebih efisien pada benih HSRT yang dipelihara dengan SOP dibandingkan benih G-2 terseleksi. Adapun pada benih HSRT yang dipelihara tanpa SOP menunjukkan profil aktivitas  enzim  yang  paling  rendah  di  mana  hal  ini ditunjukkan dari laju pertumbuhannya yang juga pal- ing rendah. Penggunaan benih HSRT yang dipelihara dengan  SOP mampu  menekan  rasio konversi  pakan 28,29% lebih rendah dibandingkan benih G-2 terseleksi dan  22,64%  lebih  rendah  dibandingkan  benih  HSRT yang dipelihara tanpa SOP.

## SARAN
Perlu  dilakukan  analisis  variasi  genetik  untuk melihat  level  heterozigositas  pada  bandeng  G-2 terseleksi dan indukannya beserta bandeng G-1 asal induk HSRT sebagai faktor kontrol.
27 31 35 39 43 47 Awal Feb Mar April Mei Jun Jul Agt Sep Sa li n it as (S al in it y) (p p t) Bulan (Month) A B C 24 26 28 30 32 Feb Mar April Mei Jun Jul Agt Sep Su h u (T em pe ra tu re ) (° C ) Bulan (Month) A B C 2.5 3 3.5 4 4.5 5 5.5 6 6.5 Feb Mar April Mei Jun Jul Agt Sep D O ( m g/ L) Bulan (Month) A B C

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih dan penghargaan yang tak terhingga disampaikan kepada Ibu Ir. Titiek Aslianti, M.P. selaku pembina dan Bapak Irwan Setiadi selaku rekan peneliti yang bertanggung jawab dalam pemeliharaan induk dan produksi telur bandeng, serta teknisi litkayasa yang terlibat dalam penelitian ini, atas peran serta dan kerja samanya, baik dalam pelaksanaan penelitian di tambak ataupun di laboratorium sehingga penelitian ini dapat terlaksana  dengan  baik  dan  sesuai  rencana  kerja. Penelitian ini dibiayai oleh APBN tahun 2015.

## DAFTAR  ACUAN
Affandi,  R.,  Mokoginta,  I.,  &  Suprayudi,  A.  (1994).
Perkembangan  enzim  pencernaan  benih  ikan gurame,  Osphronemus  goramy,  Lacapede.  Jurnal Ilmu-ilmu  Perairan  dan  Perikanan  Indonesia,  II(2), 63-71.
Afifah,  N.,  Aslianti,  T.,  &  Musthofa,  S.Z.  (2011). Penggunaan iodine sebagai desinfektan pada telur bandeng (Chanos chanos Forsskal). Prosiding Semi- nar Nasional Tahunan VIII Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan Tahun 2011. Universitas Gadjah Mada. Jogjakarta, PL-19(1-4).
Afifah, N. & Aslianti, T. (2012). Alternatif penggunaan tetes  tebu  dalam  media  pemeliharaan  larva bandeng (Chanos chanos Forsskal). Prosiding Semi- nar Nasional Tahunan IX. Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan Tahun 2012, Jilid I. Budidaya Perikanan. Universitas Gadjah Mada. Jogjakarta, PN-09(1-7). Aslianti,  T.,  Nasukha,  A.,  &  Priyono,  A.  (2012). Peningkatan  kualitas  dan  produksi  benih  ikan bandeng, Chanos chanos Forsskal melalui perbaikan manajemen pemeliharaan larva. Prosiding Indoaqua- Forum Inovasi Teknologi Akuakultur 2012, hlm. 117- 125.
Aslianti,  T.,  Nasukha,  A.,  &  Setiadharma,  T.  (2013). Diseminasi  teknik  produksi benih  ikan  bandeng berkualitas baik di HSRT Bali Utara. Laporan teknis kegiatan penelitian T.A. 2013. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Budidaya Laut Gondol. Bali, 22 hlm.
Aslianti, T.,  Nasukha, A., Setiadharma,  T., Andamari, R.,  &  Astuti,  N.W.W.  (2014).  Perbaikan  kualitas benih  bandeng  Chanos  chanos  Forsskal  produk hatchery  skala  rumah  tangga  (HSRT)  dengan memanfaatkan  tetes  tebu  dalam  lingkungan pemeliharaan  larva.  Buku  Rekomendasi  Teknologi Kelautan  dan  Perikanan  Tahun  2014.  Badan Penelitian  dan  Pengembangan  Kelautan  dan Perikanan. Kementerian Kelautan dan Perikanan. Jakarta, hlm. 293-306.
Astuti, N.W.W., Marzuqi, M., & Andamari, R. (2012).
Penggunaan  bahan  pengkaya  pada  pakan  induk bandeng untuk menunjang produksi telur. Prosiding Indoaqua-Forum Inovasi Teknologi Akuakultur. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perikanan Budidaya. Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan. Jakarta, hlm. 455-460.
Bergmeyer,  H.U.,  Grapl,  M.,  &  Walter,  H.E.  (1983).
Enzymes.  In  Bergmeyer,  HU.  &  Grapl,  M.  (Eds.). Methods  of  Enzimatic  Analysis.  Verlag  Chemie, Weinheim.
Effendie,  M.I.  (1997).  Biologi  perikanan.  Bogor: Yayasan Pustaka Nusantara, hlm. 163.
Hardjosubroto,  W.  (1994).  Aplikasi  pemuliabiakan ternak di lapangan. Jakarta: PT Grasindo Indone- sia.
Hendrajat,  E.A.  &  Mangampa,  M.  (2007).  Pengaruh dosis  pupuk  pelengkap  terhadap  pertumbuhan rumput  laut  Gracillaria  verucosa  dalam  bak terkontrol.  Kumpulan  Penelitian  Pengembangan Teknologi Budidaya Perikanan. Badan Riset Kelautan dan  Perikanan,  Departemen  Kelautan  dan Perikanan. Jakarta, hlm. 485-488.
Nasukha, A. & Aslianti, T. (2012). Alternatif penggunaan tetes  tebu  dalam  media  pemeliharaan  larva bandeng, Chanos chanos Forsskal. Prosiding Semi- nar Nasional Tahunan IX Hasil Penelitian Perikanan dan Kelautan, Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian. Universitas Gadjah Mada. Jogjakarta, PN-09, 1-7. Priyono, A. (2000). Analisis isozim variasi genetik ikan bandeng  (Chanos  chanos  Forsskal)  turunan-1  dan turunan-2 di kawasan perbenihan Pantai Utara Bali. Program  Studi  Biologi  Reproduksi  Kekhususan Biologi  Molekuler  Reproduksi.  Tesis.  Program Pasca Sarjana Universitas Brawijaya. Malang.
Priyono,  A.,  Setiadharma,  T.,  Priyono,  B.,  &  Basuki, PH.  (2013).  Model  penerapan  IPTEK  budidaya bandeng  dengan  benih  unggul  hasil  seleksi  di Kabupaten Gresik, Jawa Timur. Laporan Teknis Akhir Kegiatan. Kementerian Kelautan dan Perikanan.
Reinecke,  M.,  Bjornsson,  B.T.,  Dickhoff,  W.W., Stephen,  D.,  Mc.Cormick,  Navarro,  I.,  Power, D.M., & Gutierrez, J. (2005). Growth hormone and insuline-like growth factor in fish: Where we are and  where  to  go  Minireview.  General  and  Com- parative Endocrinology, 142, 20-24.
Suastuti,  N.G.A.M.A.  (1998).  Pemanfaatan  hasil samping  industri pertanian  molase  dan limbah  cair tahu  sebagai  sumber  karbon  dan  nitrogen  untuk produksi biosurfektan oleh Bacillus sp. galur komersial lokal.  Tesis.  Program  Pasca  Sarjana  Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Sumiarsa, G.S. (1993). A study on tolerance and growth of  natural  and  hatchery-bred  milkfish  fry  (Chanos chanos  Forsskal)  in  Indonesia.  Master  Science Thesis. AIT Bangkok. Thailand.
Tave, D. (1996). Genetic for fish hatchery managers. 2nd ed. AVI. Connecticut: Publishing Company Inc.
Untara,  W.  (2015).  Kumpulan  rumus  terlengkap: matematika,  fisika,  kimia  SMA  kelas  X,  XI,  XII. Jogjakarta: Indonesia Tera, 388 hlm.
Warwick, J.W., Astuti, M., & Hardjasubroto, W. (1995). Pemuliabiakan  ternak.  Jogjakarta:  Gajahmada University  Pres.