## LEVEL PENERAPAN BIOSEKURITY PADA PETERNAKAN BABI SKALA BESAR DI DESA NOELBAKI, KECAMATAN KUPANG TENGAH KABUPATEN KUPANG
Petrus Malo Bulu, Yanse Y. Rumlaklak, Erda E. R. Hau, dan Jois M. Jacob
Program Studi Kesehatan Hewan Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Adi Sucipto Penfui, P. O. Box. 1152, Kupang 85011
Email: pmalobulu@yahoo.com

## ABSTRACT
Level  of  Biosecurity  Application  on  Big  Scale Piggery  in  Noelbaki  village, Central  Kupang  sub  distiric,  Kupang  distric . Classical  Swine  fever  is  one  of swine diseases that often occurs in East Nusa Tenggara and is recognised as an endemic disease in Timor Island. This disease is also known as Hog cholera since it gained entry in the island of Timor in 1997 and has caused economic losses, which is believed as a result of low level of biosecurity application on farms. This research was  aimed  to  identify  level  of  application  of  biosecurity  on  farm  level. Purposive sampling  was  our  sampling  method  used,  where  all  commercial  pig  farms  in Noelbaki  village  involved  in  the  survey.  The  research  results  showed  that  there were some variables of biosecurity  applied in low level courses such  as  closed to small scale pig farms, use of wheel bath for trucks at the entrance of the farm and desinfection  of  trucks.  Some  biosecurity  parameters  had  low  scores,  thus,  it affected the low level of biosecurity.
Keywords: Biosecurity, Piggery

## PENDAHULUAN
Penelitian  ini dimaksudkan  untuk  menginvestigasi  praktek-praktek biosecurity  yang  diterapkan  pada  peternakan-peternakan  babi  skala  besar  di Desa Noelbaki, Kupang Tengah, Kabupaten Kupang. Sejumlah petani (peternak babi) telah diwawancarai guna memperoleh informasi tentang kelompok ( herds ) dan manajemen kesehatan babi. Informasi yang diperoleh dari survey ini akan membantu  dalam  pemahaman  akan  penyakit  CSF  dan  penyediaan  informasi yang  berguna  bagi Pemerintah  NTT  dan  Industri  dalam  membuat  keputusan tentang  pengendalian  penyakit  CSF  di  Provinsi  NTT.  Penelitian  ini  bertujuan untuk mengetahui: resiko-resiko biosecurity yang dirasakan peternak, praktek- praktek biosecurity on farm yang sedang dijalankan peternak.
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  dasar  dan  belum  pernah  ada penelitian  sejenis  pada  peternakan  babi  komersial,  hal  ini  menyebabkan kurangnya pemahaman akan penerapan biosecurity pada peternakan komersial. Disamping itu, saat ini muncul penyakit-penyakit menular baru yang salah satu cara  pencegahannya  adalah  dengan  penerapan  biosecurity.  Oleh  karena  itu
penelitian  ini  menjadi  sangat  penting  dilakukan  untuk  memahami  level penerapan biosecurity pada  peternakan  komersial  karena  peternakan  tersebut menjadi  tempat  pertemuan  berbagai  penyakit  dari  berbagai  sumber.  Hasil penelitian ini akan membantu dalam mengevaluasi level biosecurity yang sedang dilakukan pada peternakan skala besar dan untuk menguji sumber-sumber apa yang  peternak  butuhkan  untuk  meningkatkan  tingkat  proteksi  terhadap peternakan  mereka  sendiri. Asumsi  dari  penelitian  ini  adalah penyakit Hog cholera sering  terjadi  di  daerah  ini  karena belum  diterapkan  level biosecurity secara benar.

## MATERI DAN METODE PENELITIAN
Tipe penelitian. Penelitian ini merupakan targeted penelitian dimana penelitian ini difokuskan pada daerah dengan jumlah peternakan komersial terbanyak.
Metode Pemilihan Sampel . Metode sampling yang digunakan adalah purposive sampling dimana semua peternakan babi skala besar yang ada di Desa Noelbaki dilibatkan dalam penelitian dengan kriteria bahwa peternakan tersebut memiliki populasi ternak babi 50 ekor atau lebih.
Distribusi  Kuisioner .  Kuisioner didistribusikan  pada  saat  melakukan wawancara tatap muka dengan peternak.
Analisa  Data. Data  disimpan  dengan  menggunakan  SPSS  dan Minitab. Data selanjutnya  dianalisis  menggunakan Multiple  correspondence  analysis (Minitab 2000) untuk mendeskripsikan categorical variable yang berbeda, dan selanjutnya diikuti  dengan  analisis  Kelompok  dua  tahap  ( Two-step  cluster  analysis dengan menggunakan  SPSS  17)  untuk  mengungkapkan  kebiasaan  manajemen  dan biosecurity dari kelompok ternak atau peternakan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Survey ini dilakukan pada 15 peternakan babi besar yang ada di Desa Noelbaki, dari  hasil  survey  hanya  11  peternakan  komersial  yang  masih  aktif  sedang  4 lainnya  sudah  tidak  beroperasi  lagi.  Dari 11  peternakan  yang  masih  aktif tersebut  rata-rata  memiliki  jumlah  populasi  diatas  50 ekor. Melalui Two  Step Cluster analysis didapat 2 cluster peternakan tersebut sehubungan dengan level biosecurity  yang  diterapkan  (Tabel  1)  yaitu  Cluster  1  yang  terdiri  dari  10 peternak.
Tabel 1. Cluster Pengamatan Level Biosecurity Peternakan di Desa Noelbaki Number ofobservations Within clustersum of squares Average distance from centroid Maximum distance from centroid Cluster1 10 55.800 2.293 3.259 Cluster2 1 0.000 0.000 0.000 Tabel 2.Jarak antara Cluster Centroids Cluster1 Cluster2 Cluster1 0.0000 3.5805 Cluster2 3.5805 0.0000
Level  biosecurity pada  cluster  ini  dapat  digolongkan  baik  atau  sedang dimana  masih  terdapat  sedikit  titik  kritis  yang  menjadi  pintu  masuk  ( point  de entry ) dari penyakit infeksi menular. Cluster 2 terdiri dari 1 peternak, memiliki titik  kritis  yang  lebih  banyak  dengan  penerapan  biosecurity  yang  jelek  yang memungkinkan  masuknya  penyakit  infeksi  menular  dengan  sangat  mudah. Disamping  itu,  Level  biosecurity  dari  peternakan-peternakan  dianalysis  dan disajikan pada (Tabel 3).
Tabel 3. Hasil  analysis two step cluster  analysis level biosecurity  dari  peternakan yang disurvey
Komponen Biosecurity Frekuensi Persentase Ya Tidak Ya Tidak Melakukan pergantian Induk/breeder 11 0 100 0 Mengganti breeder 3 bulan yang lalu 4 bulan yang lalu 7 4 4 7 63.6 36.4 36.4 63.6 Menggunakan unit terpisah untuk setiap induk babi 10 1 90.9 9.1 Asal bibit Dari Peternakan tetangga Dari Luar Pulau 3 8 8 3 27.3 72.7 72.7 27.3 Menggunakan pintu masuk terpisah untuk setiap induk bunting 8 3 72.7 27.3 Menerapakan karantina pada setiap babi yang baru dibeli 8 3 72.7 27.3 Dekat dengan peternakan skala kecil kurang dari 2 km 11 0 100 0 Anak kandang memelihara babi di rumah 1 10 9.1 90.9 Ada peride tanpa produksi 2 9 18.2 81.8
Komponen Biosecurity Frekuensi Persentase Ya Tidak Ya Tidak Ada pencatatan penyakit 6 5 54.5 45.5 Memotong babi Di peternakan sendiri Di RPH 1 10 10 1 9.1 90.9 90.9 9.1 Membuang mayat babi Di incenerator Di tempat sampah Di kubur 1 9 1 10 2 10
9.1 81.8 9.1 90.9 18.2 90.9 Kotoran ternak : Digunakan sebagai pupuk Dibuang ke septic tank 5 6 6 5 45.5 54.5 54.5 45.5 Ada pekerja/penjaga khusus bagi betina bunting 1 10 9.1 90.9 Air minum dari tempat yang aman 9 2 81.8 18.2 Anak kandang tidak pindah dari satu unit ke unit lain 5 6 45.5 54.5 Setiap unit memiliki pekerja sendiri-sendiri 5 6 45.5 54.5 Induk bunting menggunakan fasilitas sendiri- sendiri(tidak digunakan oleh babi lain) 6 5 54.5 45.5 Batas kandang jelas 11 0 100 0 Pengunjung dikontrol 11 0 100 0 Anak kandang mandi dan mengganti pakaian sebelum ke kandang 3 8 27.3 72.7 Mobil yang masuk dibersihkan dan didesinfeksi 1 10 9.1 90.9 Menyediakan tempat cuci/desinfeksi ban mobil pada pintu masuk 0 11 0 100 Ada tempat cuci kaki 3 8 27.3 72.7
Pada  penelitian  ini  (Tabel 3), proporsi  tertinggi  dari  biosecurity  yang diterapkan yang berpengaruh positif terhadap keamanan peternakan dari infeksi penyakit  menular  yaitu  peternakan/peternak  melakukan  pergantian  breeder (induk  betina)  secara  berkala,  menggunakan  unit  terpisah  untuk  setiap  induk babi,  ada  pintu  masuk  terpisah  untuk  setiap  induk  bunting,  menerapkan
karantina  pada  babi  yang  baru  dibeli  atau  baru  datang,  anak  kandang  tidak memelihara babi di rumahnya masing-masing, memotong babi di rumah potong hewan  (RPH),  air  minum  untuk babi  berasal  dari  sumber  yang  aman  dan kandang-kandang  yang  dibangun  memiliki  batas  yang  jelas  serta  pengunjung yang  datang  dikontrol.  Pada  penelitian  ini  tiga  komponen  teratas  biosecurity yaitu  pergantian  breeder,  kandang  memiliki  batas  yang  jelas  dan  pengunjung dikontrol  dimana  ketiga  komponen  tersebut  diatas  memiliki  persentase  100% dengan  frekuensi  11  peternakan/peternak  menjawab  ya.  Selanjutnya  diikuti oleh  komponen  lainnya  pada  urutan  kedua  yaitu  menggunakan  unit  terpisah, anak  kandang  tidak  memelihara  babi  di  rumah  dan  babi  dipotong  di  RPH dengan  frekuensi  10  (90.9%)  peternakan/peternak  yang  menerapkannya. Pada urutan ketiga ditempati komponen lainnya yakni air minum berasal dari sumber yang aman dengan frekuensi 9 (81.8%) peternakan/peternak mengatakan bahwa sumber  air  untuk  ternaknya  beradal  dari  sumber  yang  aman. Diikuti  oleh komponen  lainnya  pada  urutan  keempat  yaitu  menggunakan  pintu  masuk terpisah untuk setiap induk bunting dan menerapkan karantina pada babi yang baru  datang  atau  baru  dibeli  dengan  frekuensi  8  (72.7%)  peternakan/peternak yang menjawab ya pada komponen tersebut.
Pada  sisi  lain,  pada  penelitian  tersebut  ditemukan  adanya  komponen biosecurity yang  berpengaruh  jelek  atau  negatif  terhadap  peternakan  itu diantaranya kandang peternakan yang dibangun dekat dengan peternakan skala kecil, bibit berasal dari luar daerah, tidak adanya periode tanpa produksi pada peternakan,  mayat  babi  dibuang  ke  tempat  sampah,  tidak  adanya  pekerja khusus bagi ternak betina bunting, mobil yang masuk tidak didesinfeksi, tidak tersedianya tempat cuci atau desinfeksi untuk ban mobil yang masuk di pintu masuk  peternakan  dan  tidak  tersedianya  tempat  cuci  kaki  di  dekat  kandang ternak.
Pada  urutan  pertama  untuk  komponen  biosecurity  yang  berpengaruh negatif yaitu kandang peternakan dekat dengan peternakan skala kecil dan tidak tersedia tempat cuci ban mobil pada pintu masuk peternakan dengan frekuensi 11  (100%)  peternakan  mengatakan  ya  pada  komponen ini. Pada  urutan  kedua ditempati  oleh  komponen  tidak  adanya  pekerja  khusus  pada  induk  betina bunting dan mobil yang masuk tidak didesinfeksi dengan frekuensi 10 (90.9%)
peternakan/peternakan  mengatakan  tidak  memiliki/menyediakan  pada komponen-komponen  tersebut. Pada  urutan  ketiga  adalah  tidak  ada  periode tanpa produksi dan mayat babi dibuang ke tempat sampah dengan frekuensi 9 (81.8%). Pada  urutan  keempat  ditempati  oleh  asal  bibit  dari  luar  daerah  dan tidak tersedia tempat cuci kaki dekat kandang babi dengan frekuensi 8 (72.7%).
Dari  hasil  survey  ditemukan  semua  peternakan/peternak  mengatakan selalu  mengganti  breeder  secara  berkala.  Dengan  pergantian  breeder  secara berkala  akan  memutus  siklus  suatu  penyakit,  karena  induk  semang  dari penyakit  sudah  diputus  dengan  menjual  atau  mengeluarkan  induk  babi  dari kandang tersebut. Sebagaimana diketahui bahwa penyakit hanya bisa bertahan bila berada pada induk semang definitifnya. Kandang yang memiliki batas yang jelas  akan  melindungi  peternakan  itu  sendiri.  Sebaliknya  kandang  yang  tidak memiliki  batas  yang  jelas  dapat  merupakan  sumber  hazard  bagi  peternakan tersebut  (Pinto  and  Urcelay  2003).  Disamping  itu,  orang  yang  berkunjung  ke kandang  atau  peternakan  dengan  berbagai  tujuan  dapat  menjadi  sumber penularan  infeksi  dari  luar  peternakan. Oleh  karena  itu,  kontrol  terhadap pengunjung  menjadi komponen  yang  sangat  penting  dalam  mencegah  masuk dan  menyebarnya  penyakit  ke  dalam  peternakan  itu. Untuk  mencegah  hal  ini Pinto  dan  Urcelay  (2003)  menekankan  pentingnya  pengunjung  terlebih  dahulu mandi  sebelum  masuk  ke  kandang. Selanjutnya,  penggunaan  unit  terpisah untuk  setiap  induk  sangat  penting  untuk  menjamin  tidak  mudah  menularnya penyakit  dalam  kelompok  ternak. Pada  penelitian  ini  rata-rata  peternak  telah menggunakan  unit  terpisah  untuk  induk  babinya.  Selama  wabah  CSF  di Belanda pada tahun 1997/1998 ditemukan 2 faktor penting yang terkait dengan masuknya  CSF  ke  kelompok  ternak  babi  yaitu  keluar-masuknya  orang  ke peternakan babi tanpa menggunakan pakaian pelindung dan pengendara truk- truk  pengangkut  babi  menggunakan  sepatu  boot  mereka  sendiri  ( Elbers et  al .,
2001) .
Disamping  itu,  pemotongan  ternak  babi  di  RPH  sangat  penting  selain untuk menjamin babi yang dipotong sehat dan daging yang dikonsumsi benar- benar  sehat  juga  pemotongan  babi  di  RPH  memiliki  tujuan  lain  yaitu  untuk mencegah tidak tertularnya penyakit infeksi menular di dalam peternakan atau ke  peternakan  lain  bila  babi  yang  dipotong  tersebut  merupakan  babi
berpenyakit. Sumber lain penyakit infeksi adalah air minum ternak itu. Bila air minum ternak berasal dari sumber yang tidak sehat maka air minum tersebut berpotensi  menjadi  sumber  penularan  penyakit  infeksi  yang  potensial  bagi peternakan tersebut. Air dapat menjadi sumber potensial virus Classical Swine Fever  (CSFV)  karena  virus  tersebut  bisa  bertahan  hidup  dalam  air  pada  suhu 20 o C selama 6 sampai 24 hari (Pagnini et al . 1984). Penerapan karantina pada babi  yang  baru  datang  sangat  penting  untuk  menghindari  masuknya  penyakit dari luar dan tersebar dalam kelompok ternak yang sudah ada. Pada survey ini, sebagian  besar  peternak  menerapkan  karantina pada  babi  yang  baru  datang (72.7%). Komponen ini lebih tinggi daripada yang didapat oleh Pinto dan Urceley (2003) sebesar 56 %.
Komponen biosecurity yang ditemukan dapat menjadi ancaman sekaligus merugikan  peternakan  yang  disurvey  antara  lain  kandang  peternakan  yang dibangun  dekat  dengan  peternakan  skala  kecil.  Sebagaimana  diketahui  bahwa peternakan  skala  kecil  seringkali  diperlihara  dengan  cara  dilepas  sehingga dengan  demikian  babi-babi  tersebut  dengan  leluasa  bergerak  dari  satu tempat/peternakan  ke  tempat/peternakan  lain  yang  pada  gilirannya  dapat menjadi  sumber  infeksi  bagi  peternakan  komersial.  Disamping  itu,  perlakuan yang tidak tepat pada mayat babi dapat berpotensi terhadap penularan penyakit infeksi  dari  satu  peternakan  ke  peternakan  lainnya. Perlakuan  yang  buruk terhadap  mayat  babi  termasuk  membuangnya  ke  tempat  sampah  dapat mempengaruhi kesehatan  kelompok  ternak  dan  membuat  kelompok  ternak tersebut sangat mudah rentan akan masuknya penyakit lain termasuk penyakit CSF  (Schembri et  al ., 2010).  Komponen  lain  yang  semua  peternakan  belum terapkan  adalah  penyediaan  tempat  cuci  ban  mobil  pada  pintu  masuk peternakan dan penyemprotan dengan desinfektan terhadap mobil yang masuk ke  peternakan.  Sebagaimana  sudah  diketahui  secara  umum  bahwa  kendaraan merupakan salah  satu  media  penularan  penyakit  infeksi  termasuk  CSF  dari suatu  peternakan  ke  peternakan  lainnya. Transportasi  anak  babi  yang  berasal dari  peternakan  yang  berbeda  dan  didistribusi  ke  peternakan  penggemukan memiliki  resiko  yang tinggi  terhadap  penyebaran  penyakit,  karena  transportasi semacam ini seringkali menempuh jarak yang jauh dan mungkin menghasilkan kontak yang tidak dapat ditelusuri (Terpstra 1991).
Pada  peternakan  babi, biosecurity didefinisikan  sebagai  upaya perlindungan terhadap kelompok ternak babi terhadap masuk dan menyebarnya agen  penyakit  ke  dalam  peternakan  tersebut  termasuk  penyakit virus,  bakteri, jamur dan parasit ( Armass dan Clark, 1999; Barcelo dan Marco 1998 ) , sedangkan WHO  (2008)  mendefinisikan  biosecurity  sebagai  penerapan  berbagai tindakan untuk menurunkan resiko yang disebabkan oleh karena buruknya manajemen, tanggungjawab  dan  perlindungan. Khususnya  pada  daerah  dengan  populasi padat  ternak  babi, biosecurity yang  tepat  harus  diterapkan  didukung  dengan manajemen yang cukup untuk mencegah masuk dan menyebarnya infeksi baik yang bersifat endemik maupun epidemik ( Barcelo ́ and Marco , 1998; Armass and Clark , 1999). Olehkarena itu, sebagaimana pentingnya biosecurity maka sebuah protokol  biosecurity  yang  ketat  harus  dibangun  guna  melindungi  kelompok ternak babi dari penyakit.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Peternakan babi dengan tingkat penerapan biosecurity yang rendah secara teoritis  memiliki  potensi  yang  lebih  tinggi  terhadap  masuk  dan  menularnya penyakit,  sedangkan  peternakan  dengan  tingkat penerapan  yang  lebih  baik memiliki potensi yang lebih rendah.
Temuan ini menyarankan peternak atau peternakan untuk meningkatkan penerapan  biosecurity  untuk  meminimalisasi  kesempatan  masuknya  infeksi penyakit menular.
Biosecurity yang  baik  dan  praktek  manajemen  yang  benar bertujuan menurunkan resiko sekaligus menangkal masuknya penyakit infeksius menular ke dalam suatu peternakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Armass,  S.F.,  Clark,  L.K.,  1999. Biosecurity  considerations  for  pork  production units. Swine Health Prod. 7 (5), 217–228.
Barcelo,  M.,  Marco,  E.,  1998. On  Farm  Biosecurity,  International  Pig  Veterinary Society Proceedings. 1998. Elbers,  A.R.W.,  Stegeman,  J.A.,  and  De  Jong,  M.C.M.  2001. Factors  Associated with The Introduction  of  Classical  Swine  Fever Virus  Into  Pig Herds  in  The Central Area of the 1997/98
Epidemic  in  the  Netherlands .  The  Veterinary Record 149 (13): 377.
Pagnini,  P.,  G.  Rossi,  B.  de  Tomassis,  R.  di  Matteo,  and  F.  Martone.1984. Ricerche Sulla  Resistenza  Del  Virus  Della  Diarrea  Virale  Del  Bovino  Agli
Agenti Fisici E Nelle Acque . In:Edwards, S.2000. Survival and Inactivation of Classical Swine Fever Virus . Veterinary Microbiology 73 (2-3):175-181.
Schembri, N., Holyoake, P. K., Hernandez-Jover, M., and Toribio, J.-A. L. M. L. 2010. A Qualitative Study of the Management and Biosecurity Practices of 13 Interviewed  Pig  Owners  Selling  Via  Informal  Means  in  New  South  Wales, Australia . Animal Production Science 50: 852–862.
Terpstra,  C.  1991.  Hog  cholera:  An  update  of  present  knowledge. British Veterinary Journal 147 (5):397-406 WHO.2008. Biosafety and biosecurity in Health Laboratories .Report of a Regional Workshop. Pune. India, 8-11 July 2008. BCT-Report-SEA-HLM-398.pdf (Diakses, 20 Juni 2012).