Lamefa: Strategi Pengembangan Agroindustri Kopi di Kabupaten ...

## Strategi  Pengembangan  Agroindustri  Kopi  di  Kabupaten Kerinci
( Strategy  for  the  Development  of  Coffee  Agroindustry  in  Kerinci Regency )
Dina Yuliasty Lamefa 1)* , Sukardi 2) , Sapta Raharja 2)
1) Program  Studi  Teknologi  Industri  Pertanian,  Sekolah  Pascasarjana  Institut  Pertanian  Bogor, Gedung  Fateta  Lt.2  Jl.  Lingkar  Akademik  Kampus  IPB,  Babakan,  Kec.  Dramaga,  Bogor,  Jawa Barat  16680,  Indonesia,  dan 2) Departemen  Teknologi  Industri  Pertanian,  Fakultas  Teknologi Pertanian,  Gedung  Fateta  Lt.2  Jl.  Lingkar  Akademik  Kampus  IPB,  Babakan,  Kec.  Dramaga, Bogor, Jawa Barat 16680, Indonesia
E-mail: dinalamefa09@gmail.com

## ABSTRACT
Coffee  is  one  of  the  plantation  products  with  significant  importance  in  the  economy  of Kerinci  Regency,  and  several  obstacles  have  been  reported  in  agroindustry  development. This  study  is  focused  on  designing  a  strategy  to  develop  the  industry  in  the  region.  The study was conducted in Kerinci Regency from January 2017 until October 2017. The data was  collected  by  observation,  questionnaires,  and  in-depth  interviews  through  Focus Group Discussion (FGD). In addition, research analysis used internal and external factor methods, internal and external matrices (IE Matrix), and SWOT matrices. The result show the value of the internal and external factors obtained to be 2,759 and 2,888, respectively. When mapped, the IE matrix value is in cell V (five). However, the suitable strategies are the  growth  and  stability  strategy,  essential  for  market  penetration  and  product development. Based on AHP analysis, the three main strategic priorities to be applied  are land  expansion  (0 , 230),  guidance  and  facilitation  of  the  market  information  (0 , 178),  and infrastructure improvement (0 , 124).
Keywords: agroindustry, agribusiness, AHP analysis, Strategy, SWOT
DOI: http://dx.doi.org/10.25181/jaip.v8i2.1480 Diterima: 28 Desember 2019 / Disetujui: 11 Agustus 2020 / Diterbitkan: 15 Oktober 2020

## PENDAHULUAN
Indonesia adalah negara penghasil kopi keempat terbesar di dunia setelah Brazil, Vietnam, dan  kolombia.  Jumlah  produksi  kopi  Indonesia  tahun  2018  sebanyak  612.000  ton.  Brazil merupakan  negara  tertinggi  yang  memproduksi  kopi  sebanyak  3.750.000  ton,  Vietnam  sebanyak 1.800.000  ton.  Kolumbia  sebanyak  837.000  ton  dan  negara  kelima  terbesar  memproduksi  kopi yaitu negara Ethiopia sebanyak 450.000 ton (ICO, 2019).
Sektor  pertanian  mempunyai  keterkaitan  yang  erat  dengan  sektor-sektor  lain. Perkembangan  sektor-sektor  lain  sangat  tergantung  pada  produk-produk  sektor  pertanian  bukan saja  sebagai  kelangsungan  suplai  makanan  yang  mengikuti  pertumbuhan  penduduk  tetapi  juga
sebagai  penyediaan  bahan  baku  yang  digunakan  sektor  industri.  Sektor  pertanian  juga  merupakan suatu  sumber  modal  untuk  investasi  ekonomi  wilayah  melalui  transfer  surplus  kapital  dari  sektor pertanian  ke  sektor-sektor  ekonomi  lain,  antara  lain  peran  cukup  besar  yaitu  sektor  perkebunan kopi  (Suandi  2014).  Kopi  merupakan  salah  satu  komoditas  andalan  dalam  sektor  perkebunan Indonesia. Peran komoditas kopi bagi perekonomian Indonesia cukup penting, baik sebagai sumber pendapatan  bagi  petani  kopi,  sumber  devisa,  penghasil  bahan  baku  industri,  maupun  penyedia lapangan kerja melalui kegiatan pengolahan, pemasaran, dan perdagangan seperti ekspor dan impor (Chandra et al., 2013).
Data  statistik  dari International  Coffee  Organization (ICO)  konsumsi  kopi  dunia  pada tahun 2018 hingga 2019 naik 2,1% menjadi 164,77 juta kantong. Konsumsi kopi di Asia & Oseania diperkirakan  naik  3,7%  menjadi  35.325  kantong  sementara  konsumsi  Afrika  akan  meningkat  3% menjadi  11.880  kantong.  Permintaan  di  kedua  wilayah  ini  tumbuh  lebih  cepat  daripada  negara- negara  lainnya.  Permintaan  di  Amerika  Utara  diperkirakan  tumbuh  sebesar  2,2%  menjadi  29.941 kantong,  di  Eropa  sebesar  1,5%  menjadi  52.999  kantong  dan  di  Amerika  Selatan  sebesar  1,1% menjadi  26.964  kantong.  Konsumsi  Meksiko  &  Amerika  Tengah  diperkirakan  0,2%  lebih  tinggi pada  5.257  kantong  (ICO,  2019).  Konsumsi  kopi  Indonesia  tahun  2018  hingga  2019  mencapai 4.700  kantong.  Seiring  dengan  meningkatnya  gaya  hidup  minum  kopi  di  Indonesia  pada  tahun 2019 hingga 2020 konsumsi kopi Indonesia diperkirakan naik menjadi 4.900 sampai 5.500 kantong (GAIN, 2019).
Kopi merupakan salah satu  komoditas perkebunan andalan Kabupaten Kerinci. Kabupaten Kerinci  terletak  di  Provinsi  Jambi  dengan  ketinggan  wilayah  500  –  1.500  mdpl  sehingga  sangat cocok ditanami kopi jenis Robusta dan Arabika. Produksi dua jenis kopi ini terdapat di Kecamatan Gunung  Raya,  Batang  Merangin,  Keliling  Danau,  Danau  Kerinci,  Sitinjau  Laut,  Air  Hangat,  Air Hangat  timur,  Depati  VII,  Gunung  Kerinci,  Siulak,  Kayu  Aro  dan  Gunung  Tujuh.  Data  Dinas Perkebunan dan Peternakan (2018) menunjukkan bahwa pada tahun 2017 luas tanaman perkebunan kopi robusta di Kabupaten Kerinci sebanyak 6.914 ha, dengan produksi 3.894 ton dan luas tanaman perkebunan kopi arabika 1.809 ha dengan produksi 171 ton.  Kabupaten Kerinci merupakan salah satu daerah  yang  saat ini gencar membudidayakan  tanaman kopi. Jumlah permintaan kopi baik di pasar  domestik  maupun  ekspor  terutama  kopi  jenis green  bean di  Kabupaten  Kerinci  pada  tahun 2018 mencapai lebih dari 10 ribu ton.tahun -1 , namun jumlah permintaan yang dapat dipenuhi hanya sekitar 2.440 ton.tahun -1 sehingga hanya dapat memenuhi 24 % dari jumlah permintaan pasar.
Berdasarkan  laporan  dari  Dinas  Perkebunan  dan  Peternakan  Kabupaten  Kerinci  (2018), permasalahan  yang  dihadapi  oleh  petani  kopi  adalah  belum  didukung  dengan  pengolahan  pasca panen yang tepat, sehingga sangat mempengaruhi harga yang akan diterima oleh petani dan produk olahan  yang  dihasilkan  terbatas.  Saat  ini  pengolahan  kopi  di  Kabupaten  Kerinci  hanya  sebatas menghasilkan  biji  kopi  beras  atau  sering  disebut  dengan green  bean yang  kemudian  dijual  atau diekspor,  hanya  sedikit  yang  sampai  pada  tahap  pengolahan  dan  pengemasan  padahal  permintaan
produk  olahan  kopi  juga  tinggi  seiring  meningkatnya  konsumsi  minuman  kopi  di  masyarakat. Petani  kopi  Kabupaten  Kerinci  sejauh  ini  belum  mampu  memasarkan  secara  optimal.  Hal  ini disebabkan  karena  munculnya  berbagai  kendala  internal  dan  eksternal  yang  menghambat  dalam proses pengolahan maupun pemasaran kopi secara langsung maupun tidak langsung. Kendala yang muncul  antara  lain  seperti  wilayah  pemasaran  produk  kopi  yang  sebagian  besar  masih  berskala lokal,  proses  penanganan  kopi  dari  panen  sampai  pascapanen  masih  secara  konvensional, penanganan produk kopi kurang efektif baik dari segi pengolahan, pengemasan dan penyimpanan, permodalan minim, harga kopi yang fluktuatif, dan munculnya pesaing dengan produk sejenis dari daerah  lain.  Sarana  dan  prasarana  sangat  penting  dalam  menunjang  perekonomian  suatu  daerah. Perbedaan  pola  spasial  luas  lahan,  tenaga  kerja,  produksi  dan  modal  petani  juga  sangat  penting. Jika hal tersebut dapat optimal, maka dapat memaksimumkan profit yang lebih besar untuk daerah tersebut (Abdullah, 2017).
Mengingat  komoditas  kopi  memegang  peranan  penting  dalam  perekonomian  Kabupaten Kerinci, maka perlu dilakukan upaya untuk mengembangkan agribisnis dan agroindustri kopi. Oleh sebab  itu,  penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengidentifikasi  berbagai  faktor  strategis  internal  dan eksternal  yang  menjadi  pendukung  dan  penghambat  dalam  pengembangan  agroindustri  kopi  di kabupaten  kerinci,  memformulasikan  strategi  pengembangan  industri  kopi  untuk  mengatasi masalah tersebut serta menentukan strategi prioritas pengembangan agroindustri kopi di Kabupaten Kerinci.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Kerinci mulai Januari 2017 sampai dengan Oktober 2017.  Penelitian  menggunakan  dua  jenis  data,  yaitu  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer diperoleh  melalui  observasi,  wawancara  dan  pengisian  kuisioner  kepada  responden  yang  berasal dari  instansi  pemerintah  daerah  kabupaten  kerinci,  pakar  dari  perguruan  tinggi,  petani  kopi, pedagang  pengumpul  biji  kopi  serta  masyarakat  umum  yang  akan  menjadi  calon  konsumen  dari produk kopi. Data sekunder didapatkan dari buku-buku, publikasi dari instansi pemerintah (Badan Pusat  Statistik,  Dinas  Perkebunan  dan  Peternakan,  Dinas  Koperasi,  Perindustrian  dan Perdagangan), jurnal  nasional maupun jurnal  internasional, laporan penelitian  yang terkait  dengan strategi pengembangan agroindustri serta dokumen-dokumen lain yang relevan.
Strategi  pengembangan  agroindustri  kopi  di  kabupaten  Kerinci  menggunakan  analisis SWOT  ( strengths,  weaknesse,  opportunities,  threats) dengan  mendalami  faktor  internal (kekuatan  dan  kelemahan)  dan  faktor  eksternal  (peluang  dan  ancaman).  Dalam  tahap  input  ini dilakukan  pembobotan  setiap  variabel  menggunakan  metode pairwise  comparison ,  penentuan peringkat  dan  membentuk  matriks Internal  Factor  Evaluation (IFE)  dan External  Factor Evaluation (EFE).  Tahap  berikutnya  adalah  tahap  pemaduan  ( Matching  Stage )  dengan

## Jurnal Agro Industri Perkebunan
menggunakan  matriks  internal  dan  eksternal  (IE)  dilanjutkan  dengan  matriks  SWOT  (Rangkuti, 2016).  Alternatif  strategi  yang  dihasilkan  untuk  pengembangan  agroindustri  kemudian  dilakukan penetapan strategi pilihan dengan metode Analytical Hierarchy Process (AHP) (Saaty, 1993).
Penilaian bobot pada kuesioner Analytical Hierarchy Process (AHP) yang telah diisi oleh para  pakar  selanjutnya  dinilai  menggunakan  program  komputer Expert  Choice .  Penilaian  juga dapat  dihitung  dengan  cara  manual.  Menurut  Tominanto  (2012)  langkah  pertama  metode  AHP adalah  penyusunan  hirarki  dengan  menentukan  tujuan  yang  merupakan  sasaran  sistem  secara keseluruhan  pada  level  teratas.  Level  berikutnya  terdiri  dari  kriteria-kriteria  untuk  menilai  atau mempertimbangkan  alternatif-alternatif  yang  ada  dan  menentukan  alternatif-alternatif  tersebut. Setiap  kriteria  dapat  memiliki  subkriteria  di  bawahnya  dan  setiap  kriteria  dapat  memiliki  nilai intensitas masing-masing.
Penilaian dari setiap kuisioner yang diisi oleh beberapa pakar digabungkan.  Penilaian dari beberapa pakar digabungkan dengan menggunakan persamaan rata-rata geometri seperti persamaan
√(  )(  )     (  ) .........................................................................................    (1) Dimana :
GM = Geomertic Mean
X 1 = Pakar ke-1
X 2 = Pakar ke-2
Xn = Pakar ke-n
Penyusunan  matrik  perbandingan  berpasangan  dilakukan  untuk  menentukan  prioritas elemen yaitu dengan cara membandingkan elemen secara berpasangan sesuai dengan kriteria yang diberikan dengan menggunakan bentuk materiks. Susunan matrik perbandingan berpasangan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Susunan matrik perbandingan berpasangan
Kriteria/alternatif 1 2 3 n 1 1 GM 12 GM 13 GM 1 n 2 GM 21 1 GM 23 GM 2 n 3 GM 31 GM 32 1 GM 3 n n GMn 1 GMn 2 GMn 3 1
Matrik  perbandingan  berpasangan  diisi  dengan  menggunakan  bilangan  untuk merepresentasikan  kepentingan  relatif  dari  satu  elemen  terhadap  elemen  lainnya  yang  dimaksud dalam bentuk skala 1 sampai 9. Skala ini mendefenisikan dan menjelaskan nilai 1 sampai 9 untuk pertimbangan  dalam  perbandingan  berpasangan  elemen  pada  setiap  level  hirarki  terhadap  suatu kriteria  di  level  yang  lebih  tinggi.  Apabila  suatu  elemen  dalam  matrik  dibandingkan  dengan elemennya  sendiri,  maka  diberi  nilai  1.  Jika  i  dibanding  j  mendapatkan  nilai  tertentu,  maka  j dibanding i merupakan kebalikannya.
Lamefa: Strategi Pengembangan Agroindustri Kopi di Kabupaten ...
Pertimbangan-pertimbangan  terhadap  perbandingan  berpasangan  disintesis  untuk memperoleh  keseluruhan  prioritas  yaitu  dengan  cara  menjumlahkan  nilai-nilai  dari  setiap  kolom pada  matriks,  membagi  setiap  nilai  dari  kolom  dengan  total  kolom  yang  bersangkutan  untuk memperoleh  normalisasi  matrik,  menjumlahkan  nilai  dari  setiap  matrikdan  membaginya  dengan jumlah elemen untuk mendapatkan nilai rata-rata, dan mengukur konsistensi.
Pengukuran  konsistensi  penting  dilakukan  untuk  mendapatkan  hasil  yang  valid  dalam dunia nyata. Nilai konsistensi rasio harus kurang dari 5% untuk matrik 3x3, 9% untuk matrik 4x4 dan  10%  untuk  matrik  yang  lebih  besar.  Nilai  konsistensi  dihitung  dengan  mengalikan  nilai  pada kolom  pertama  dengan  prioritas  relatif  elemen  pertama,  nilai  pada  kolom  kedua  dengan  prioritas relatif  elemen  kedua,  dan  seterusnya.  Menjumlahkan  setiap  baris,  hasil  dari  penjumlahan  baris dibagikan  dengan  elemen  prioritas  relatif  yang  bersangkutan,  hasilnya  dibagi  dengan  banyak elemen yang ada hasilnya disebut eigen value (λ mksimum). Indeks konsistensi ( consistency index ) dihitung seperti pada persamaan 2.
........................................................................................ ..   (2)
Dimana :
CI = Indeks konsistensi λ maksimum = Eigen value
n = Banyak elemen
Pengambilan  keputusan  dengan  menggunakan  AHP,  Saaty  (2001)  mendefenisikan  sebuah rasio  konsistensi  (CR)  sebagai  penilaian  toleransi  kriteria  matrik  yang  konsisten.  Rumus  rasio konsistensi (CR) dapat ditemukan pada persamaan 3.
........................................................................................................... ..   (3)
Dimana :
CR
= Ratio consistency
CI = Consistency index
RC = Random consistency
Apabila  nilai  CR  matrik  lebih  kecil  dari  10%  (0,1)  berarti  menunjukkan  nilai  ketidak konsistenan pendapat masing-masing pakar dianggap dapat diterima.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis Matriks IE
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  nilai  faktor  internal  sebesar  2,759  dan  nilai  faktor eksternal  sebesar  2,888.  Jika  dipetakan  pada  matriks  IE  maka  nilai  tersebut  berada  pada  sel  V (lima).  Strategi  yang  sesuai  untuk  pengembangan  agroindustri  kopi  di  Kabupaten  Kerinci  adalah
strategi  pertumbuhan  ( growth )  dan  strategi  stabilitas  ( stability )  strategi  tersebut  berupa  penetrasi pasar dan pengembangan produk (Gambar 1).

## Gambar 1. Matriks IE
Berdasarkan gambaran dari matriks IE diatas, maka kondisi agroindustri kopi di Kabupaten Kerinci  perlu diarahkan menuju peningkatan  produk dan penetrasi pasar.  Menurut David (2009) penetrasi pasar ( market penetration ) adalah strategi yang mengusahakan peningkatan pangsa pasar untuk produk atau jasa yang ada di pasar saat ini melalui upaya-upaya pemasaran yang lebih besar. Selain  itu,  pengembangan  teknologi  pengolahan  juga  harus  dilakukan  secara  intensif  untuk menghasilkan  produk  yang  dapat  memiliki  kualitas  ekspor.  Jika  kedua  tersebut  sudah  dijalankan bukan  tidak  mungkin  terbuka  pasar  yang  lebih  luas  untuk  produk  kopi  di  Kabupaten  Kerinci  dan pengembangan agroindustri dapat berjalan lebih baik.

## Analisis SWOT
Strategi  yang  dapat  dilakukan  dalam  pengembangan  agroindustri  kopi  di  Kabupaten Kerinci  dengan  mengombinasikan  kekuatan  dan  peluang  dalam  meminimumkan  kelemahan  dan menghadapi ancaman adalah sebagai berikut:
Strategi SO ( Strength – Opportunity)

## Perluasan lahan
Perluasan  lahan  dilakukan  untuk  meningkatkan  produksi  kopi  Kerinci,  khususnya  untuk kopi arabika. Kabupaten Kerinci berada pada ketinggian 500  – 1.500 mdpl sehingga  cocok untuk tanaman  kopi  arabika  yang  hanya  sesuai  ditanam  pada  lahan  dataran  tinggi  yaitu  1.000  –  1.500 mdpl.  Lahan  yang  dimanfaatkan  untuk  lahan  perkebunan  dan  pertanian  di  Kabupaten  Kerinci sebanyak 49% dari total keseluruhan luas wilayah. Sedangkan sebagian besar penduduk bekerja di
bidang  perkebunan  dan  pertanian  sehingga  dukungan  pemerintah  untuk  perluasan  lahan  perlu dilakukan  dengan  memanfaatkan  lahan  yang  tertinggal  dan  lahan  di  lereng-lereng  gunung  yang selama ini tidak pernah dimanfaatkan.

## Penerapan sertifikasi
Penerapan  sertifikasi    pada  produk  kopi  diharapkan  dapat  meningkatkan  kualitas, produktivitas  kopi  dan  pendapatan  petani.  Sertifikasi  mengarahkan  petani  kopi  pada  sistem penanaman,  budidaya,  penanganan  pascapanen  yang  baik  dan  berkelanjutan  sesuai  standar  yang telah  ditetapkan  oleh  setiap  lebaga  sertifikasi  yang  mengutamakan  aspek  lingkungan  dan  sosial. Ada  beberapa  jenis  sertifikasi  yang  digunakan  adalah  sertifikasi Organic,  Fair  Trade,  Bird Friendly,  Rainforest, Indikasi  Geografis (IG) ,  C.A.F.E  Practices dan  lain  sebagainya.  Menurut Hanggar et al. (2017) yang melakukan penelitian manfaat sertifikasi kopi di Nicaragua menyatakan bahwa usahatani kopi yang bersertifikasi memiliki produktivitas dan pendapatan yang lebih tinggi dibandingkan dengan non sertifikasi karena harga rata-rata yang diterima oleh petani untuk kopinya secara signifikan dipengaruhi oleh sertifikasi.

## Pembentukan Science Techno Park (STP)
Science Techno Park (STP) merupakana kawasan yang dikelola secara profesional dengan tujuan meningkatkan kesejahteraan dan perekonomian suatu daerah. Pembentukan Science Techno Park (STP)  kopi  perlu  dibangun  untuk  membantu  pengembangan  agroindustri  kopi  di  Kabupaten Kerinci  untuk  pengembangan  inovasi  baru  dalam  kawasan  terpadu  dengan  tujuan  meningkatkan keunggulan  daerah.  Hal  ini  sejalan  dengan  program  pemerintah  pusat  dalam  Rencana Pembangunan  Jangka  Menengah  Nasional  (RPJMN)  tahun  2015-2019  menetapkan  salah  satu sasarannya  adalah  terbangunnya  100 techno  park di  daerah  kabupaten/kota  dan science  park di setiap provinsi (Tolinggi & Gubali, 2018).
Strategi WO ( Weakness – Opportunity)
Bantuan bagi industri kopi  (green bean & bubuk kopi) berupa pemberian mesin dan peralatan pengolahan kopi
Perlu adanya dukungan dan kebijakan dari pemerintah terhadap pelaku industri kopi berupa mesin  dan  peralatan  pengolahan  kopi  untuk  mengatasi  masalah  fasilitas  operasi  dan  teknologi pengolahan.  Dari  wawancara  dengan  pelaku  industri  salah  satu  kendala  dalam  pengolahan  kopi adalah minimnya kapasitas lantai jemur kopi yang dimiliki oleh pelaku industri.

## Pembinaan dan fasilitasi informasi pasar komoditas kopi
Informasi  pasar  atau  harga  bagi  petani  selama  ini  diperoleh  dari  sesama  petani  dan  dari pedagang.  Harga  menjadi  acuan  seberapa  besar  nilai  pada  produk  yang  dihasilkan  oleh  petani. Petani  harus mempertimbangkan seberapa besar  harga yang pantas untuk  produk yang dihasilkan,

## Jurnal Agro Industri Perkebunan
dari  biaya-biaya  yang  dikeluarkan  dari  proses  produksi  hingga  produk  sampai  ke  lembaga pemasaran selanjutnya. Petani harus bisa membaca kondisi harga ketika menentukan harga produk di pasar  saat produknya  akan dijual. Menurut Sitanggang et a.l (2013) pada kawasan agroindustri perlu dikembangkan Klinik Konsultasi Agribisnis (KKA) yang berfungsi sebagai sumber informasi (modal, pasar, tehnologi dan pelatihan) bagi  petani sekitarnya. Kegiatan  ini sebaiknya merupakan kegiatan kerjasama lembaga penelitian, lembaga penyuluhan, masyarakat dan atau swasta
Strategi ST ( Strength – Threat)

## Memanfaatkan sertifikat IG untuk menarik mitra usaha dan mengoptimalkan potensi pasar
Indikasi Geografis (IG) merupakan sebuah tanda yang digunakan sebagai penunjuk daerah asal suatu barang atau produk yang  karena faktor lingkungan geografis berupa faktor alam, faktor manusia atau keduanya menghasilkan reputasi, kualitas, dan karakteristik tertentu pada barang atau produk yang dihasilkan. Kopi kerinci sudah memiliki sertifikat Indikasi Geografis (IG) pada tahun 2017 yang mana  sertifikat  IG  ini dapat dimanfaatkan  untuk menarik mitra  usaha dan memperluas peluang pasar internasional.

## Melakukan promosi kopi Kerinci
Untuk  meningkatkan  nilai  penjualan  perlu  adanya  promosi  sebagai  salah  satu  strategi pemasaran  kopi,  Promosi  dapat  dilakukan  melalui  media  cetak,  elektronik  ataupun  festival  kopi kerinci  dengan  menekankan  keunggulan  kopi  kerinci  dengan  kopi  pesaing  dari  daerah  lain, contohnya  kopi  kerinci  mempunyai  cita  rasa  yang  khas  ( Fruity,  aftertaste yang  manis,  aroma rempah  kayu  manis,  dan  sebagainya)  sehingga  kopi  kerinci  mempunyai  ciri  khas  tersendiri  di masyarakat.  Mojo et  al. (2016)  menyatakan  bahwa  keberadaan  kelembagaan  dalam  mengelola pemasaran sampai pada taraf promosi sangat penting dalam meningkatkan kesejahteraan petani dan industri.
Strategi WT ( Weakness – Threat)
Memperbaiki kemasan (packaging) kopi yang masih sederhana
Pengemasan  merupakan  salah  satu  sarana  untuk  menciptakan  produk  inovatif  bervariatif. Hal  ini  sangat  penting  dan  mutlak  diperlukan  dalam  persaingan  dunia  usaha  seperti  saat  ini. Kemasan  merupakan  faktor  yang  sangat  penting  karena  fungsi  dan  kegunaanya  dalam meningkatkan  mutu  produk  dan  daya  jual  dari  produk.  Kemasan  produk  dan  labelnya  selain berfungsi  sebagaipengaman  produk  yang  terdapat  di  dalamnya  juga  berfungsi  sebagai  media promosi  dan  informasi  dan  produk  yang  bersangkutan.  Kemasan  produk  yang  baik  dan  menarik akan  memberikan  nilai  tersendiri  sebagai  daya  tarik  bagi  konsumen.  Kemasan  produk  masih merupakan  masalah  bagi  para  pelaku  industri  kopi,  khususnya  usaha  kecil  menengah. Permasalahan  tentang  kemasan  produk  dan  labelnya  kadang-kadang  menjadi  hambatan  bagi perkembangan atau kemajuan suatu usaha (Syarif & Halid, 1993).
Lamefa: Strategi Pengembangan Agroindustri Kopi di Kabupaten ...

## Diversifikasi dan inovasi produk olahan berbasis kopi
Menurut  Sudjarmoko  (2013)  salah  satu  permasalahan  dalam  perkembangan  agroindustri kopi  di  Indonesia  adalah  kurangnya  kemampuan  melakukan  inovasi  dan  diversifikasi  produk olahan kopi. Oleh sebab itu perlu adanya upaya pengembangan produk turunan olahan  kopi tidak hanya bahan mentah ( green bean ) agar dapat meningkatkan nilai tambah kopi seperti parfum kopi, bahan  kosmetik,  herbal,  farmasi,  essen  makanan  dan  sebagainya  sesuai  dengan  permintaan  pasar domestik maupun internasional.

## Perbaikan infrastruktur
Infrastruktur merupakan salah satu faktor penentu keberhasilan pengembangan agroindustri kopi. Sarana dan prasarana fisik tersebut meliputi sarana dan prasarana budidaya kopi, sarana dan prasarana penyimpanan dan pengangkutan, transportasi (jalan) dan telekomunikasi (Nalurita et al ., 2014).  Lahan  perkebunan  kopi  arabika  dan  robusta  kerinci  sebagian  besar  terletak  di  daerah perbukitan,  khusus  untuk  kopi  arabika  yang  menuntut  lingkungan  dengan  suhu  rendah  dan umumnya  terdapat  di  dataran  tinggi,  belum  di  dukung  oleh  sarana  infrastruktur  yang  memadai. Terutama kondisi jalan yang buruk  dan jarak yang jauh dari kebun kopi menuju pasar. Hal ini akan berpengaruh  pada  hal  distribusi  produk,  yang  akan  meningkatkan  biaya  transportasi  yang merupakan  harga  input,  tidak  sejalan  dengan  harga  output  yang  rendah.  Oleh  karena  itu,  perlu dilakukan perbaikan infrastruktur pada lahan budidaya  tanaman  kopi dengan cara pengerasan dan pengaspalan jalan sehingga transportasi menuju lahan maupun dalam distribusi pengiriman produk kopi dapat berjalan dengan baik dan dapat mengoptimalkan harga kopi.

## Analisis Pemilihan Alternatif Strategi
Berdasarkan  studi  literatur,  wawancara  dan  pengisian  kuesioner  yang  dilakukan  kepada beberapa responden, diperoleh suatu hirarki strategi pengembangan agroindustri kopi di Kabupaten Kerinci yang terbagi menjadi 5 level yaitu goal, faktor, aktor, tujuan dan alternatif strategi. Hierarki strategi  pengembangan  agroindustri  kopi  di  Kabupaten  Kerinci  sebagaimana  tercantum  pada Gambar  2,  merupakan  acuan  yang  digunakan  dalam  penentuan  prioritas  strategi  melalui  matriks perbandingan berpasangan. Nilai skor yang diperoleh diolah dengan menggunakan Software Expert Choice 11 .

## Gambar 2. Hirarki pemilihan strategi

## Hasil Penilaian Hirarki Level 2 (Faktor)
Unsur faktor yang memiliki bobot tertinggi dalam strategi pengembangan agroindustri kopi di  Kabupaten  Kerinci  adalah  sumber  daya  manusia  (0,378),  diikuti  berturut-turut  oleh  jenis  dan kualitas  bahan  baku  dan  produk,  promosi,  teknologi,  modal,  dan  distribusi.  Hasil  penilaian  unsur faktor disajikan pada Tabel 2.
Tabel  2.  Faktor  yang  berpengaruh  dalam  strategi  pengembangan  agroindustri  kopi  di  Kabupaten Kerinci
Faktor Bobot Prioritas SDM 0,378 1 Teknologi 0,110 4 Jenis dan Kualitas (Bahan Baku dan produk) 0,245 2 Modal 0,082 5 Promosi 0,141 3 Distribusi 0,045 6
Sumber: Data diolah (2019)
Menurut  Fadhil et  al. (2017)  terdapat  tiga  elemen  penting  dalam  mendorong  proses pengembangan SDM. Pertama, kebijakan pengembangan SDM terutama dengan program-program
Goal Faktor Aktor Tujuan Alternatif Strategi

## Strategi Pengembangan Agroindustri Kopi di Kabupaten Kerinci
SDM
(0.378) Pemerintah (0.268) Mengoptimalkan potensi perkebunan kopi di Kabupaten Kerinci
(0.305)
1.  Perluasan lahan (0.230) 2.  Pembinaan dan fasilitasi informasi pasar komoditas kopi (0.178) 3.  Perbaikan infrastruktur (0.124) 4.  Diversifikasi dan inovasi produk olahan berbasis kopi (0.112) 5.    Bantuan  bagi  industri  kopi    ( green  bean &  bubuk  kopi)  berupa  pemberian mesin dan peralatan pengolahan kopi (0.095)
6.  Melakukan promosi kopi Kerinci melalui media cetak, elektronik atau festival kopi kerinci (0.080)
7.  Memperbaiki packaging kopi yang masih sederhana (0.071) 8.   Memanfaatkan sertifikat IG untuk menarik mitra usaha dan mengoptimalkan potensi pasar (0.046)
9.   Penerapan sertifikasi (0.032)
10. Pembentukan Science Techno Park (STP) (0.031) Teknologi (0.110) Jenis & Kualitas (Bahan baku & Produk) (0.245) Modal (0.082) Promosi (0.141) Distribusi (0.045) Akademisi (0.104) Pelaku Industri (0.292) Petani (0.230) Konsumen (0.107) Meningkatkan produktivitas dan kualitas kopi di Kabupaten Kerinci
(0.465)
Peningkatan daya saing kopi kerinci
(0.232)
pemerintah  melalui  dinas  terkait.  Kedua,  dengan  sistem  sertifikasi  produk.  Ketiga,  inisiasi  secara swadaya  dari  komunitas  pecinta  kopi  ditingkat  lokal  dan  lembaga-lembaga  penelitian,  baik perguruan tinggi maupun pemerintah.

## Hasil Penilaian Hirarki Level 3 (Aktor)
Unsur aktor yang memiliki bobot tertinggi dalam strategi pengembangan agroindustri kopi di Kabupaten Kerinci adalah pelaku industri (0,292) diikuti berturut-turut oleh pemerintah, petani, konsumen dan akademisi. Hasil penilaian unsur aktor disajikan pada Tabel 3.
Tabel  3.  Aktor  yang  berpengaruh  dalam  strategi  pengembangan  agroindustri  kopi  di  Kabupaten Kerinci
Aktor Bobot Prioritas Pemerintah 0,268 2 Akademisi 0,104 5 Pelaku Industri 0,292 1 Petani 0,230 3 Konsumen 0,107 4 Sumber: Data diolah (2019)
Pengembangan  agroindustri  kopi  melibatkan  beberapa  aktor  yaitu  pemerintah,  akademisi dan  sektor  industri.  Keterlibatan  aktor  tersebut  mengacu  pada  konsep triple  helix ,  yaitu  suatu konsep di negara maju yang berawal dari kebutuhan universitas untuk bekerja sama dengan industri dalam  mempertajam  pengetahuan  dan  untuk  mempertahankanperkembangan  yang  berkelanjutan antara  industri  dan  universitas.  Peran  pemerintah  dalam  konsep  ini  adalah  untuk  mendukung sinergi  antara  universitas  dan  industri  melalui  perannya  sebagai  pembuat  keputusan  dalam kaitannya mengembangkan daerah lokal (Irawati, 2006).

## Hasil Penilaian Hirarki Level 4 (Tujuan)
Hasil  wawancara  pakar  menunjukkan  bahwa  tujuan  “Meningkatkan  produktivitas  dan kualitas  kopi  di  Kabupaten  Kerinci”  merupakan  hal  terpenting  dalam  strategi  pengembangan agroindustri kopi di Kabupaten Kerinci. Hasil penilaian tujuan disajikan pada Tabel 4.
Tabel  4.  Nilai  tujuan  yang  paling  berpengaruh  dalam  strategi  pengembangan  agroindustri  kopi  di Kabupaten Kerinci
Tujuan Bobot Prioritas Mengoptimalkan potensi perkebunan kopi di Kabupaten Kerinci 0,305 2 Meningkatkan  produktivitas  dan  kualitas  kopi  di  Kabupaten Kerinci 0,465 1 Peningkatan daya saing kopi kerinci 0,232 3 Sumber: Data diolah (2019)

## Jurnal Agro Industri Perkebunan

## Alternatif Strategi Pengembangan Agroindustri di Kabupaten Kerinci
Dalam menentukan alternatif strategi dipilih berdasarkan nilai bobot tertinggi dari masing- masing  alternatif.  Berdasarkan  hasil  analisis  AHP  dan  gabungan  peniaian  pakar  dengan perbandingan berpasangan didapatkan hasil prioritas alternatif strategi pengembangan agroindustri kopi yang tertinggi yaitu perluasan lahan (0,230). Hasil penilaian alternatif strategi disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5. Alternatif strategi pengembangan agroindustri kopi di Kabupaten Kerinci
Alternatif Strategi Bobot Prioritas 1.  Perluasan lahan 0,230 1 2.  Pembinaan dan fasilitasi informasi pasar komoditas kopi 0,178 2 3.  Perbaikan infrastruktur 0,124 3 4.  Diversifikasi dan inovasi produk olahan berbasis kopi 0,112 4 1. Bantuan bagi industri kopi  ( green bean & bubuk kopi) berupa pemberian mesin dan peralatan pengolahan kopi 0,095 5 6.  Melakukan  promosi  kopi  Kerinci  melalui  media  cetak, elektronik ataupun festival kopi kerinci 0,080 6 7.   Memperbaiki packaging kopi yang masih sederhana 0,071 7 8.  Memanfaatkan  sertifikat  IG  untuk  menarik  mitra  usaha  dan mengoptimalkan potensi pasar 0,046 8 9.   Penerapan sertifikasi 0,032 9 10. Pembentukan Science Techno Park (STP) 0,031 10
Sumber : Data diolah (2019)
Penilaian  hirarki  alternatif  strategi  untuk  pengembangan  agroindustri  kopi  di  Kabupaten Kerinci diperoleh dari sudut pandang para pakar  yaitu pemerintah, akademisi, pelaku industri dan konsumen. Berdasarkan analisis AHP prioritas strategi yang dapat digunakan untuk pengembangan agroindustri  kopi  di  Kabupaten  Kerinci  berturut-turut  berdasarkan  nilai  tertinggi  yaitu  Perluasan lahan  kopi  (0,230),  pembinaan  dan  fasilitasi  informasi  pasar  komoditas  kopi  (0,178),  perbaikan infrastruktur  (0,124),  diversifikasi  dan  inovasi  produk  olahan  berbasis  kopi  (0,112), Bantuan  bagi industri kopi  ( green bean & bubuk kopi) berupa pemberian mesin dan peralatan pengolahan kopi (0,095),  melakukan  promosi  kopi  Kerinci  melalui  media  cetak,  elektronik  ataupun  festival  kopi kerinci  (0,080),  memperbaiki packaging kopi  yang  masih  sederhana  (0,071),  memanfaatkan sertifikat  IG  untuk  menarik  mitra  usaha  dan  mengoptimalkan  potensi  pasar  (0,046),  penerapan sertifikasi (0,032), dan pembentukan Science Techno Park (STP) (0,031) dengan nilai inkonsistensi keseluruhan 0,03 (dapat diterima).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Agroindustri kopi di Kabupaten Kerinci saat ini berada dalam posisi yang berpotensi bagus namun belum memaksimalkan seluruh aspek yang dimiliki. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh
nilai  faktor  internal  sebesar  2,759  dan  nilai  faktor  eksternal  sebesar  2,888.  Jika  dipetakan  pada matriks IE maka nilai tersebut berada pada sel V (lima). Strategi yang sesuai untuk pengembangan agroindustri kopi di kabupaten kerinci adalah strategi pertumbuhan ( growth ) dan strategi stabilitas ( stability )  strategi  tersebut  berupa  penetrasi  pasar  dan  pengembangan  atau  peningkatan  produk. Berdasarkan analisis AHP tiga prioritas strategi utama yang dapat digunakan untuk pengembangan agroindustri kopi di Kabupaten Kerinci yaitu Perluasan lahan kopi (0,230), pembinaan dan fasilitasi informasi  pasar  komoditas  kopi  (0,178)  dan  perbaikan  infrastruktur  (0,124)  dengan  nilai inkonsistensi keseluruhan 0,03 (dapat diterima).

## Saran
Kerjasama semua stakeholder yang terkait diperlukan agar industri dapat terus tumbuh dan berkembang  sehingga  kegiatan  agroindustri  kopi  dapat  berjalan  baik  di  Kabupaten  Kerinci.  Perlu dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  mengenai  studi  kelayakan  bisnis  yang  diteliti  dari  segi  teknis, kelembagaan, finansial, pasar, teknologi hingga lingkungan dan sosial budaya agar pengembangan agroindustri kopi di Kabupaten Kerinci menjadi lebih komprehensif dan dapat berkelanjutan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah,  N.  (2017).  Strategi  Pengembangan  Kopi  Secara  Optimal  untuk  Meningkatkan  Nilai Tambah Ekonomi Wilayah di Kabupaten Mamasa Sulawesi Barat. Unpublished undergraduate thesis, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Chandra, D., Ismono, R. H., & Kasymir, E. (2013). Prospek perdagangan kopi robusta indonesia di pasar internasional. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis , 1 (1), 10-15.
David, F. R. (2009). Manajemen Strategi (Konsep). Jakarta (ID): Salemba Empat.
Dinas  Perkebunan  dan  Peternakan.  (2018).  Potensi  Produksi  Kopi  di  Kabupaten  Kerinci.  Dinas Perkebunan dan Peternakan Kabupaten Kerinci.
Fadhil,  R.,  Maarif,  M.  S.,  Bantacut,  T.,  &  Hermawan,  A.  (2017).  Model  strategi  pengembangan sumber  daya  manusia  agroindustri  kopi  Gayo  dalam  menghadapi  masyarakat  ekonomi ASEAN. Jurnal Manajemen Teknologi, 16 (2), 141-156.
Global  Agricultural  Information  Network  [GAIN].  (2019). Indonesia  Coffee  Annual  Report . Jakarta (ID): USDA Foreign Agricultural Service.
International  Coffee  Organization  [ICO].  (2019).  Historical  data  total  production  by  all  exporting countries. Retrieved August 27, 2019, from http://www.ico.org/prices/po-production.pdf.
International  Coffee  Organization  [ICO].  (2019).  Supply  surplus  weighs  on  global  coffee  prices.
Retrieved August 27, 2019, from
https://icocoffeeorg.tumblr.com/search/consumption%20coffee.
Haggar,  J.,  Soto,  G.,  Casanoves,  F.,  &  de  Melo  Virginio,  E.  (2017).  Environmental-economic benefits  and  trade-offs  on  sustainably  certified  coffee  farms. Ecological  Indicators , 79 ,  330- 337.
Irawati,  D.  (2006).  Understanding  the  triple  helix  model  from  the  perspective  of  the  developing country: A Demand or A Challenge for Indonesia Case Study. MPRA Paper No. 5829, posted 20 November 2007.
Mojo, D., Fischer, C., & Degefa, T. (2016). The determinants and economic impact of membership in coffee farmer  cooperatives: recent  evidence from rural Ethiopia. Journal of Rural Studies, 50 , 84-94.
Nalurita, S, Asmarantaka, R. W, Jahroh, S. (2014). Analisis dayasaing dan strategi pengembangan agribisnis kopi Indonesia. Jurnal Agribisnis Indonesia , 2 (1), 63-74.
Rangkuti, F. (2016). Analisis SWOT: Teknik Membedah Kasus Bisnis . Jakarta (ID): PT Gramedia Pustaka Utama.
Saaty, T. L. (2001). Decision Making for Leaders . Pittsburgh (US): RWS Publication.
Sitanggang,  J.  T.  N.,  &  Sembiring,  S.  A.  (2013).  Pengembangan  potensi  kopi  sebagai  komoditas unggulan kawasan agropolitan Kabupaten Dairi. Jurnal Ekonomi dan Keuangan , 1 (6), 33-48.
Suandi.  (2014).  Kajian  Prospek  Penanaman  Kopi  Arabika  di  Kabupaten  Kerinci.  Program Pascasarjana. Universitas Jambi.
Sudjarmoko, B. (2013). Prospek pengembangan industrialisasi kopi Indonesia. SIRINOV , 1 (3), 99- 110.
Syarif, R., & Halid, H. (1993). Teknologi Penyimpanan Pangan. Laboratorium  Rekayasa Pangan.
Bogor: PAU Pangan dan Gizi, Institut Pertanian Bogor.
Tolinggi, W., & Gubali, H. (2018). Agro Science Techno Park , Kajian Rintisan Kawasan. Edisi ke- 1. Gorontalo: Ideas Publishing.
Tominanto.  (2012).  Sistem  pendukung  keputusan  dengan  metode  analytical  hierarchy  process (AHP) untuk menentukan prestasi kinerjadokter pada RSUD Sukoharjo. Jurnal Ilmiah Rekam Medis dan Informatika Kesehatan , 2 (1), 1-5.