## PENGARUH PEMBERIAN KONSENTRAT DENGAN LEVEL YANG BERBEDA TERHADAP KARKAS DAN NON KARKAS PADA KAMBING LOKAL JANTAN
( EFFECT OF CONCENTRATE LEVELS ON CARCASS AND NON-CARCASS OF LOCAL YOUNG BUCKS )

## Arnol Elyazar Manu, Theodorus Boro, Ahmad Saleh
Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana, Jln Adisucipto Penfui, Kupang 85001 Email: Maurin_01@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  telah  dilakukan  di  Laboratorium  Lapangan  dan  Laboratorium  Teknologi  Hasil  Ternak Fakultas Peternakan Universitas Nusa Cendana Kupang, NTT selama 12 minggu dari tanggal 13 September sampai dengan tanggal 20 Desember 2014. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui pengaruh pemberian konsentrat sebagai suplemen terhadap persentase karkas dan non karkas pada 12 ekor kambing kacang jantan muda  berumur  6-8  bulan  dengan  berat  badan  awal  11,82  ±  1,29  kg  (Koefisien  Variasi  10,92%).  Metode penelitian  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  tiga  perlakuan  dan  empat ulangan yaitu   R1 = rumput lapangan ad libitum + konsentrat 0,5% BB, R2 = rumput lapangan ad libitum + konsentrat  0,75%  BB  ,  R3  =  rumput  lapangan ad  libitum +    konsentrat  1%  BB.  Hasil  analisis  statistik menunjukkan  bahwa  perlakuan  berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05)  terhadap  persentase  karkas,  non  karkas, dan  non  karkas  yang  tidak  dikonsumsi,  tapi  berpengaruh  nyata  terhadap  non  karkas  yang  dikonsumsi.  Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pemberian konsentrat dengan level  yang berbeda memberikan persentase karkas dan non karkas yang relatif sama.
Kata kunci: kambing kacang, konsentrat, karkas, non karkas

## ABSTRACT
This research was conducted at the Field Laboratory and Technology Livestock Laboratory of Faculty of  Animal Science, Nusa  Cendana University in Kupang, East Nusa Tenggara Province  for 12 weeks from September  13 th until  December  20 th 2014.  The  purpose  of  this  research  was  to  determine  the  effect  of different level concentrate as a supplement to carcass and non carcass percentage young bucks. This research used  12  heads  of  young  bucks  kacang  goat  aged  6-8  months  with  the  initial  body  weight  11,89  ±  1,29  kg (Variation Coefficient 10,92%). The research method used completely randomized design (CRD) with three treatments and four replicates, i.e.: R1 = native grass ad libitum + consentrates 0,5% BW, R2 = native grass ad  libitum +  consentrates  0,75%  BW,  R3  =  native  grass ad  libitum +  consentrates  1%  BW.  The  statistical analysis showed that the treatment effect was not significant on carcass persentage, non-carcass, and inedible offal,  but  the  real  impact  on  towards  edible  offal.  Conclusions  of  this  research  on  carcass  and  non  carcass percentage was not affected by different level concentrates.
Keywords : young bucks, concentrates, carcass, non-carcass

## PENDAHULUAN
Ternak  kambing  merupakan  salah  satu ternak  penghasil  daging  yang  potensial  dan cukup  digemari  oleh  masyarakat  Indonesia. Peran  ternak  kambing  di  Indonesia  sebagai salah  satu  bahan  pangan  asal  ternak  sangat penting, mengingat usaha peternakan ini sudah
menjadi  bagian  yang  tidak  dapat  dipisahkan dari  kegiatan  usaha  beternak  masyarakat  di Indonesia  khususnya  pada  masyarakat  Nusa Tenggara Timur (NTT).
Ketersediaan pakan hijauan (rumput alam) sangat diperlukan dalam menunjang
pertumbuhan  dan  produksi  ternak  kambing. Nusa  Tenggara  Timur  (NTT),  dengan  musim kemarau  yang  panjang,  ketersediaan  akan pakan  hijauan  (rumput  alam)  sangat  terbatas, sehingga  masih  merupakan  kendala  yang belum  tuntas  teratasi  (Beku  dkk.,  2014). Aoetpah (2002) melaporkan pada musim hujan sabana  timor  mempunyai  kapasitas  tampung (KT)  4,8  UT/ha  dan  pada musim  kemarau  KT 0,54  UT/ha,  begitu  juga  dengan  kualitas rumput  alam  umumnya  sangat  dipengaruhi oleh  iklim.  Pada  musim  hujan  kandungan protein  kasar  hijauan  rumput  alam  berkisar antara 7-10 % akan tetapi pada musim kemarau menurun  menjadi  2-3  %  dengan  kadar  serat kasar 34,8-37,5 % (Bamualim dkk, 1990).
Pakan  konsentrat  yang  diberikan  pada ternak  kambing  sebagai  upaya  suplementasi dapat  dilakukan  dengan  memanfaatkan  limbah hasil  pertanian  dan  industri  atau  pakan  lokal yang tersedia. Pakan konsentrat ini merupakan campuran  bahan  pakan  yang  masing-masing komponen  mempunyai  fungsi  spesifik.  Bila komponen  tersebut  diberikan  pada  ternak ruminansia secara bersamaan dapat mengoptimalkan  peranan  mikroba  rumen  dan penggunaan  pakan  oleh  ternak  (Onwuka, 1999).
Karkas  merupakan  produk  utama  yang dihasilkan  setelah  ternak  disembelih.  Menurut Lawrie  (2003)  karkas  merupakan  bagian penting  dari  tubuh  hewan  setelah  dipisahkan dari darah, kepala, keempat kaki bagian bawah dari  sendi  karpal  untuk  kaki  depan  dan  sendi tarsal  untuk  kaki  belakang,  kulit,  organ-organ internal seperti paru-paru, tenggorokan, saluran pencernaan,  saluran  urin,  jantung,  limpa,  hati, dan jaringan jaringan lemak yang melekat pada bagian-bagian tersebut.
Oman et  al. (1999)  menyatakan  bahwa bobot  potong  mempunyai  keeratan  hubungan dengan  bobot  karkas,  persentase  karkas,  dan komponen  karkas  yang  dihasilkan.  Karkas yang  berasal  dari  hewan  yang  diberi  pakan berenergi  tinggi  mengandung  lemak  lebih banyak  dari  pada  yang  diberi  pakan  berenergi rendah.
Pemberian  pakan  dengan  penambahan konsentrat yang baik memberikan keseimbangan  antara  konsumsi  pakan  dengan pemenuhan  nutrisi  ternak  sehingga  produksi daging  berjalan  dengan  baik.  Penelitian  ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian  konsentrat  dengan  level  yang berbeda  terhadap  persentase  karkas  dan  non karkas kambing lokal jantan muda.

## METODE PENELITIAN

## Ternak dan Kandang Penelitian
Materi  yang  digunakan  yakni  12  ekor ternak  kambing  kacang  jantan  dengan  kisaran umur  6-8  bulan  dengan  rata-rata  berat  badan awal 11,82 kg dan ditempatkan dalam individu bertipe  panggung  sebanyak  12  petak  dengan ukuran  0,90  m  x  0,50  m,  dimana  masing- masing  dilengkapi  dengan  tempat  makan  dan tempat  minum  terpisah.  Peralatan  yang digunakan terdiri dari timbangan gantung merk “phorex”,  dipakai  untuk  menimbang  berat badan  ternak  dengan  kapasitas  50  kg  dengan ketelitian  200  gr  dan  timbangan  duduk  untuk menimbang  pakan  merk  “sealion”  dengan kapasitas  3  kg  dan  ketelitian  20gr.  Bahan
pakan yang digunakan adalah rumput lapangan sebagai pakan dasar dan konsentrat yang terdiri dari,  urea,  dedak  padi,  jagung  giling,  pakan jadi BR1, garam dan mineral mix.

## Metode Penelitian
Percobaan dilakukan menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL),  dengan  3 (tiga) perlakuan dan 4 ulangan, yaitu:
R1=  Rumput  Lapangan ad  libitum + Konsentrat 0,5 % dari BB R2=  Rumput  Lapangan ad  libitum + Konsentrat 0,75 % dari BB R3=  Rumput  Lapangan ad  libitum + Konsentrat 1 % dari BB
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Konsentrat dan Rumput Lapangan Kandungan Nutrisi Rumput Konsentrat Bahan Kering (%) 27,17 91,275 Bahan Organik (%BK) 91,44 88,745 Protein Kasar (%BK) 7,505 13,39 Lemak Kasar  (%BK) 3,77 6,185 Serat Kasar (%BK) 27,255 6,13 Total CHO (%BK) 80,16 69,17 Bahan Ekstrak Tanpa Nitorgen (%BK) 52,915 63,18 Gross Energy (MJ/kg) 16,79 17,325 Gross Energy (Kkal/Kg) 4041,19 4124,33
Sumber:  Hasil  analisa  Laboratorium  Kimia  Pakan  Fakultas  Peternakan,  Universitas  Nusa  Cendana

## Prosedur penelitian
1. Ternak  dibagi  secara  acak  ke  dalam  3 perlakuan,  dan  digemukan  selama  12 minggu.
2. pemberian  pakan  dilakukan  dengan memberikan  pakan  konsentrat  terlebih dahulu kepada ternak kemudian diberikan rumput lapangan segar secara ad libitum.
3. Sebelum  ternak  dipotong  maka,  ternak tersebut  ditimbang  terlebih  dahulu setelah  dipuasakan  selama  12  jam untuk memperoleh bobot potong.
4. Ternak  kambing  diikat  pada  kaki bagian  depan  dan  kaki  belakang kemudian  ditarik  hingga  rebah  atau jatuh,  dan  dalam  posisi  tidur  dengan kepala mengarah kebagian selatan.
5. Ternak  dipotong  pada  bagian  leher hingga  vena jugularis,  oesophagus  dan
trakhea terputus. Selanjutnya dilakukan pengulitan,  pemisahan  kepala  dan keempat kaki, rongga perut dibuka dan semua isi perut dikeluarkan. pemisahan
antara karkas dan non karkas,
selanjutnya dilakukan 6. Dilakukan penimbangan untuk
diperoleh berat karkas dan non karkas.

## Parameter yang diukur
1. Persentase  Karkas  =  (Berat  Karkas dibagi Berat Potong ) X 100%
2. Persentase  Komponen  Non  Karkas  = (Berat  komponen  Non  Karkas  dibagi Berat Potong) X 100
3. Persentase  Non  Karkas  Yang  Dapat Dikonsumsi = (Berat Non Karkas yang dapat dikonsumsi dibagi Berat Potong) X 100
4. Persentase  Non  Karkas  Yang  Tidak Dapat  Dikonsumsi    =  (Berat  Non Karkas  yang  tidak  dapat  dikonsumsi dibagi  berat potong) X 100

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dalam  penelitian dianalisis  menurut  prosedur Analysis  of Variance (ANOVA).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pengaruh Perlakuan Terhadap Karkas (%)
Karkas  adalah  bagian  tubuh  dari  seekor ternak  yang  telah  dipotong  setelah  dikurangi atau  dipisahkan  bagian  kulit,  kepala,  paru- paru, jantung, limpah, hati, saluran reproduksi,  saluran  pencernaan,  serta  bagian korpus  dan  tarsus  kebawah  dari  kaki  depan dan  kaki  belakang.  Persentase  karkas  adalah
perbandingan  antara  bobot  potong  dan  bobot karkas (Soeparno, 2009).
Hasil  analisis  ragam  menunjukan  bahwa perlakuan  berpengaruh  tidak  nyata  (P>0.05) terhadap persentase karkas kambing. Meskipun  secara  statistik  persentase  karkas pada  penelitian  ini  tidak  berpengaruh  nyata
tetapi  secara  tabelaris  terlihat  bahwa  ada kecenderungan  semakin  naiknya  persentase karkas  dengan  penambahan  level  konsentrat,
dimana  persentase  karkas  yang  tertinggi
terdapat  pada  perlakuan  perlakuan  R3  yakni 38.76%  diikuti  dengan  R2  38.05%,  serta  R1 37.03%.
Tabel 2. Pengaruh perlakuan terhadap karkas, non karkas, edible offal, inedible offal
Parameter Perlakuan R 1 R 2 R 3 Karkas (%) Non Karkas Total (%) Kepala 37.03 45.35 11.01 38.05 43.90 9.72 38.76 40.40 8.60 a Kulit 12.27 12.52 11.04 a Darah 4.12 4.29 3.80 a Kaki 3.48 3.59 3.23 a Saluran pencernaan 8.42 8.07 7.75 a Saluran reproduksi 1.06 1.05 1.28 a Viscera( jantung, paru-paru, limpa) 2.14 2.10 2.24 a Hati 2.30 2.03 1.88 a Ginjal 0.54 0.53 0.57 a Edible Offal (%) 32.01 30.34 28.08 Inedible Offal (%) 13.34 13.57 12.32
Hasil  penelitian  ini  tidak  jauh  berbeda dengan  hasil  penelitian  Sumardianto et  al . (2013)  yang  melaporkan  persentase  karkas kambing  kacang  sebesar  37,5  %  namun  lebih rendah dibandingkan dengan penelitian Hutama  (2014)  yang  mendapatkan  rata-rata persentase  karkas  kambing  kacang  sebesar 46,67 % dengan protein kasar sebesar 18,33 %, Hasnudi et  al .  (2006)  yang  mendapatkan  rata- rata persentase karkas kambing Kacang sebesar 47,25%,  dan  Padang  dan  Irmawaty  (2007) dengan  persentase  karkas  kambing  kacang jantan sebesar 49,57%.
Rianto dkk .  (2006)  menjelaskan  bahwa deposisi  protein  tubuh  yang  tinggi  akan digunakan  tubuh  untuk  pertumbuhan  daging sehingga akan meningkatkan bobot karkas dan pada  akhirnya  meningkatkan  bobot  daging. Pada penelitian ini pakan yang diberikan lebih rendah (persentase protein kasar lebih rendah).
Berat  karkas  juga  dipengaruhi  oleh  umur ternak,  jenis  kelamin,  kecepatan  pertumbuhan, metode  pemotongan,  lingkungan  serta  berat bagian  tubuh/organ  non  karkas  (Murray  dan Slezacek,  1978).  Haryoko et  al .  (2012)
melaporkan bahwa umur ternak mempengaruhi persentase  karkas,  di  mana  ternak  kambing umur  diatas  1,5  tahun  mempunyai  persentase karkas  yang  lebih  tinggi  dari  ternak  kambing umur  di  bawah  satu  tahun.  Hal  ini  disebabkan karena  pada  umur  muda  ternak  belum mencapai  umur  dewasa  untuk  mencapai  bobot maksimal.  Pada  ternak  umur  dibawah  1  tahun pertumbuhan bagian non karkas seperti kepala, saluran  reproduksi  dan  kaki  masih  terjadi, sehingga  persentase  karkasnya  lebih  rendah dibanding ternak yang berumur lebih tua.

## Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Persentase Komponen Non Karkas (%)
Pada  Tabel  2  menunjukan  bahwa  kulit, saluran  pencernaan,  dan  kepala  merupakan organ  yang  memiliki  persentase  terbesar. Pertumbuhan  bagian  non  karkas  terutama organ  bagian  dalam  umumnya  lebih  cepat mencapai ukuran dewasa (terhenti), dibandingkan paru-paru, kulit, kepala, dan kaki yang  selalu  mengikuti  perkembangan  volume tubuh. Hasil analisis ragam menunjukan bahwa perlakuan  berpengaruh  tidak  nyata  (P>0.05)
terhadap  total  persentase  non  karkas  kambing kelompok perlakuan.
Berdasarkan  Tabel  2  terlihat  bahwa persentase non karkas pada perlakuan R1 lebih besar  yakni  45.35%,  diikuti  R2  43.90%  serta R3  40.40%.  Penurunan  persentase  non  karkas terhadap peningkatan level konsentrat disebabkan karena persentase karkas meningkat.  Persentase  non  karkas  yang diperoleh  pada  penelitian  ini  lebih  rendah  jika dibandingkan dengan pendapat Adiwinarti dkk, (1999) yang menyatakan bahwa persentase non karkas adalah 57%, dari persentase keseluruhan.
Menurut  Whytes  and  Ramsay  (1979) komponen  non  karkas  dapat  dipengaruhi  oleh bangsa ternak, jenis kelamin, pakan dan umur. Dalam  penelitian  ini  faktor  yang  paling berpengaruh  adalah  pakan,  karena  dengan peningkatan  konsentrat  pada  ransum  biasanya akan  mempercepat  laju  pengosongan  isi saluran  pencernaan  sehingga  volumenya  turun dan  meningkatkan  laju  pertumbuhan  terutama komponen karkas.
- Jeroan
Hasil  analisis  ragam  menunjukan  bahwa perlakuan  berpengaruh  tidak  nyata  (P>0.05) terhadap  semua  komponen  jeroan.  Pada  Tabel 2  terlihat  bahwa  persentase  tertinggi  terdapat pada  saluran  pencernaan  dan  untuk  organ dalam  yang  tertinggi  adalah  hati.  Saluran pencernaan  dan  hati  secara  tabelaris  terlihat semakin  menurun  dengan  semakin  naiknya persentase  konsentrat  sedangkan  visceral  dan ginjal tidak mengikuti pola tersebut.
- Kepala
Hasil  analisis  ragam  menunjukan  bahwa perlakuan  berpengaruh  tidak  nyata  (P>0.05) terhadap  presentase  kepala.  Persentase  kepala penelitian  ini  hampir  sama  dengan  hasil penelitian  Yosi  (2014)  yaitu  sebesar  10,24% tetapi lebih kecil dari penelitian Hutama (2014) yaitu  sebesar  14,44%.  Hal  ini  mungkin disebabkan  karena  perbedaan  umur  dimana Hutama  menggunakan  kambing  yang  sudah dewasa  dan  telah  mempunyai  tanduk  yang cukup  besar  sehingga  persentase  kepala menjadi lebih besar.
- Kulit
Adanya  pengaruh  tidak  nyata  antara perlakuan  mungkin  disebabkan  karena  kondisi tubuh  yang  hampir  sama.  Hasil  penelitian  ini tidak  jauh  berbeda  dengan  hasil  penelitian Hutama  (2014)  yaitu  sebesar  13,20%,  tetapi lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  hasil penelitian Yosi (2014) yaitu sebesar 8,80%.

## - Darah
Persentase  darah  dari  hasil  penelitian  ini lebih  rendah  dari  hasil  penelitian  Hutama (2014) yaitu rata-rata sebesar 8,24 % dan Yosi (2014)  dengan  rata-rata  5,14  %.  Perbedaan  ini disebabkan karena perbedaan berat potong dan kualitas  pakan  yang  diberikan.  Hutama  (2014) memberikan  pakan  dengan  persentase  protein kasar  sebesar  11,67  %  sampai  18,33  % sehingga menghasilkan laju pertumbuhan yang lebih  besar  dan  membutuhkan  oksigen  yang lebih banyak, sedangkan Yosi (2014) pemotongan  dilakukan  pada  kambing  kacang dengan  bobot  17  kg  sehingga  volume  ternak lebih  besar  dibanding  dengan  volume  ternak penelitian ini.
- Kaki
Adanya  pengaruh  tidak  nyata  antara perlakuan  mungkin  disebabkan  karena  pakan yang  diberikan  mempunyai  kualitas  pakan yang  hampir  sama.  Pertumbuhan  kaki  selalu beriringan  dengan  pertumbuhan  tubuh  secara keseluruhan.  Ternak  yang  pertumbuhannya tinggi,  terutama  pertumbuhan  tulang  akan menghasilkan  kaki  yang  semakin  besar  dan tinggi.  Pada  penelitian  ini  pertumbuhan  dan umur  ternak  relatif  sama  semuanya  masih berada dalam masa pertumbuhan.
Pengaruh Perlakuan  Terhadap Edible  Offal (%)
Pada  Tabel  2  Hasil  analisis  ragam menujukan  bahwa  perlakuan  berpengaruh nyata  (P<0.05)  terhadap  presentase edibel offal .  Hal  ini  menujukan  bahwa  dengan pemberian level konsentrat berpengaruh terhadap  persentase edibel  offal .  Berdasarkan pada  tabel  diatas  persentase edibel  offal yang tertinggi yaitu R1 32,01%, R2 30,34%, dan R3 28,08%. Semakin tinggi level konsentrat maka semakin turun persentase edible offal . Hasil uji lanjut  mendapat  antara  perlakuan  R1  dan  R2 serta  R2  dan  R3  berbeda  tidak  nyata  tetapi
antara  R1  dan  R3  berbeda  nyata.  Adanya pengaruh yang nyata antara perlakuan disebabkan karena pada komponen non karkas edible  offal yang  persentasenya  besar  seperti kepala,  dan  saluran  pencernaan  mempunyai persentase  yang  relatif  menurun  dengan naiknya  level  konsentrat  terhadap  persentase karkas.
Pengaruh  Perlakuan  Terhadap Inedible Offal (%) Inedible  offal adalah  jeroan  yang  tidak layak  dikonsumsi.  Bagian inedible  offal yang diukur  pada  penelitian  ini  adalah  saluran reproduksi,  dan  kulit.  Hasil  analisis  ragam menujukan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata  (P>0.05)  terhadap  persentase inedibel offal .  Hal  ini  menujukan  bahwa  dengan
pemberian  level  konsentrat  tidak  berpengaruh terhadap persentase inedibel offal .
Perkembangan  saluran  reproduksi  akan terus  terjadi  sampai  ternak  mencapai  dewasa kelamin  (Sonjaya,  2012),  setelah  itu  akan terhenti.  Ternak  yang  digunakan  masih  muda sehingga  perkembangan  organ  reproduksi masih  terjadi  dan  karena  umurnya  relatif seragam  maka  laju  perkembangannya  juga sama.  Demikian  juga  dengan  kulit,  biasanya kulit  mengikuti  peningkatan  volume  tubuh semakin  tinggi  volume  tubuh  maka  semakin naik persentase kulit untuk menutup permukaan  tubuh.  Dalam  penelitian  ini persentase  kulit  tidak  dipengaruhi  oleh perlakuan sehingga edible offal secara keseluruhan tidak dipengaruhi oleh perlakuan.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  dapat disimpulkan bahwa:
1. Pemberian  level  konsentrat  yang  berbeda (0,5  %,  0,75  %  dan  1  %)  memberikan persentase  karkas  dan  non  karkas  yang relatif sama.
2. Ada  kecenderungan  naiknya  persentase konsentrat  akan  diikuti  oleh  naiknya
persentase karkas tetapi persentase komponen  non  karkas  seperti  kepala, saluran pencernaan dan hati yang menurun.
3. Peningkatan  level  konsentrat  berpengaruh terhadap  persentase  komponen  non  karkas yang dapat dikonsumsi dan terendah adalah perlakuan R3.

## DAFTAR PUSTAKA
Adiwinarti  R,  Lestari  CMS,  Purbowati  E,
Riyanto E, Prawoto JA. 1999. Karateristik karkas dan non karkas domba  yang diberi pakan  tambahan  limbah  industry  kecap dengan aras yang berbeda. Jurnal Pengembangan Peternakan Tropis 24 (4) : 137-145
Aoetpah,  A.  2002.  Fluktuasi  Ketersediaan  dan Kualitas  Gizi  Padang  Rumput  Alam  di
Pulau Timor. Journal of Dryland Agriculture Information 11:32-43
Bamualim  AA,  Kedang  Pth,  Fernandez  HH, Marawali  A,  Manurung,  Widahati  RB. 1990  Paket  Teknologi  di  Nusa  Tenggara. P3Nt, Balitnak, Departemen Pertanian. Beku  R,  Paga  A,  Lapenangga  Th.  2014. Kecernaan  Fraksi  Serat  Pada  Kabing Kacang  Jantan  Yang  Mengkonsumsi
Rumput  Kume  ( Shorgum  Plumosum var.timorense) Kering  Hasil  Biokonversi.
Jurnal Ilmu Ternak 1(11) : 58-63
Haryoko  I,  Suparman  P,  Priyono  A.  2012. Kajian  Potensi  Pertumbuhan  Karkas Kambing  Kecebong.  Prosiding  Seminar
Nasional.  Pengembangan  Sumber  Daya Pedesaan dan Kearifan Lokal Berkelanjutan  II.  27-28  November  2012. Purwokerto. ISBN: 978-979-9204-79-0. Hasnudi, Yunilas, Marbun F. 2006. Pemanafaatan Hasil Sampingan Perkebunan  Sebagai  Pakan  Tambahan
Bagi  Kambing  Kacang  Terhadap  Karkas Serta  Perbandingan  Daging  dan  Tulang Selama  Penggemukan. Jurnal  Agribisnis Peternakan 2 (2): 42-58
Hutama  YG.2014. Persentase  Karkas  dan Komponen Non Karkas Kambing Kacang Jantan  Akibat  Pemberian  Pakan  Dengan Kadar  Protein  dan  Energi  Yang  Berbeda. Skripsi Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro. Semarang Lawrie,  R.A.2003.  Ilmu  Daging  Edisi  V. Universitas Indonesia-Press.
Murray  BM,  Slezacek  O.  1978.  Growth  rate and  Its  effect  on  empty  body  weigth, carcass  weigth  and  dissection  carcass composition  of  equally  nature  sheep. J.
Anim Agr Camb 87:171-172.
Oman JS, Waldron DF, Griffin DB, and Savell
JW.  1999.  Effect  of  breed-type  and feedingbregimen  on  goat  carcass  traits.
Journal Anim Sci 77:3215-3218
Onwuka,  C.F.I.  1999.  Molasses  block  as supplementary feed resource for ruminants.
Arch. Zootec 48:89-94.
Padang,  Irmawaty.  2007.  Pengaruh  jenis kelamin  dan  lama  makan  terhadap  bobot dan  persentase  karkas  kambing  kacang.
Jurnal Agrisistem 3 (1) :13-20.
Rianto  E,  Lindasari  E,  Purbowati  E.  2006. Pertumbuhan  dan  komponen  fisik  karkas
domba  ekor  tipis  jantan  yang  mendapat dedak  padi  dengan  aras  berbeda. Jurnal Animal Production 8 (1) : 28 – 33 Soeparno.  2009.  Ilmu  dan  Teknologi  Daging. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta. Sonjaya  H.  2012.  Dasar  Fisiologi  Ternak.  IPB Press. Bogor. Sumardianto TAP, Purbowati E, Masykuri.2013. Karakteristik Karkas Kambing  Kacang,  Kambing  Peranakan Ettawa,  dan  Kambing  Kejobong  Jantan Pada Umur Satu Tahun. Animal
Agriculture Journal 2 (1): 175 – 182
Whytes  RM  and  Ramsay  TL.  1979.  Nutrition Ecology  of  The  Ruminant.  Durham  and Downey, Inc. Portland. 23 – 38
Yosi  R,  Cindia.  2014.  Karakteristik  Karkas Dan  Non  Karkas  Kambing  Kacang  Dan Kambing  Peranakan  Etawah  Pada  Bobot 17kg. Skripsi. Fakultas Peternakan. Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan.  Institut  Pertanian  Bogor. Bogor.