## ANALISIS PENDAPATAN USAHA PETERNAKAN AYAM BURAS PEDAGING DI DESA BUNGUNGLOE KECAMATAN TURATEA KABUPATEN JENEPONTO
Analysis Of Native Chicken Farms Operating Revenues Broiler Bungungloe Village District Turatea District Jeneponto

## Tanri Giling Rasyid, Sofyan Nurdin Kasim
Staf Pengajar Jurusan Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 10 Kampus Unhas Tamanlanrea, Tlp/Fax. (0411) 587217

## ABSTRACT
This  study  was  carried  out  considering  the  free-range  chicken  farmers  who undertake the cultivation, have different backgrounds in terms of the number of free-range chicken,  the farmers’  experience, education and  venture capital as well as  the knowledge of  the  qualification  of  free-range  chicken  to  be  raised  which  at  last  will  impact  the increased revenue for the farmers. Due to those different backgrounds, the purpose of this study was to determine the feasibility of the business, and the income contribution of the domestic  poultry  against  the  farmers.  In  order  to  answer  the  eligibility  and  income provided by the domestic poultry broiler flocks, the approach used is through an interview method to 20 respondents which is the primary data. Data based on the interview from 20 respondents,  is  then  analysed  using  analysis  model  Pd  =  TR  -  TC  and  analysis  used eligibility  formula  Revinue  Per  COSH  (R  /  C).  Based  on  the  research  analysis,  it  can  be concluded that raising free-range chicken as many as 100, 300, 500 and 1000 will provide income for the farmers. The most efficient and effective way is by raising 300 free-range chicken  according  to  the  feasibility  study  with  R  /  C  =  1.51.  Therefore,  the  result  of  this study  is  able  to  be  recommended  to  those  who  has  the  intention  to  breed  the  free-range chicken,  particularly  to  the  domestic  poultry  broiler  breeders  in  Bungungloe  Village, Turatea District, Jeneponto Regency,  South Sulawesi.
Keywords : Income effort domestic poultry broiler flocks, the feasibility of formula R / C

## PENDAHULUAN
Perkembangan  usaha  ternak  ayam  buras  pedaging  di  Indonesia  menunjukkan progress  yang  meningkat  dari  tahun  ketahun  utamanya  pada  tahun  2000an.  Hal  ini tergambar dengan banyaknya peternak yang tumbuh, baik itu diPulau Jawa sebagai contoh di  kabupaten  Cirebon,  Daerah  Istimewa  Yogyakarta,  Sidoarjo,  demikian  pula  di  Daerah Kalimantan  seperti  Kalimantan  Selatan  (Banjarmasin),  sedangkan  Sumatera  contohnya  di
Sumatera  Barat  diantaranya  kota  Padang,  dan  untuk  Sulawesi  diantaranya  hampir  semua kabupaten di Sulawesi Selatan termasuk kecamatan Turatea, kabupaten Jeneponto.
Usaha Peternakan ayam buras pedaging yang di usahakan oleh peternak baik yang ada di pulau Jawa, Kalimantan, Sumatera dan Sulawesi jumlah ayam buras yang dipelihara bervariasi  antara  100  ekor  hingga  1.000  ekor  per  peternak.  Dengan  sistem  pemeliharaan berupa sistem pemeliharaan dihumbar dan dikandangkan.
Usaha  Peternakan  ini  berkembang  dengan  pesat  karena  faktor  pasar  sangat menjanjikan,  ayam  buras  tahan  terhadap  penyakit,  lama  pemeliharaan  ayam  buras pedaging cukup singkat yaitu umur 2,5 bulan hingga 3 bulan sudah siap dipasarkan dengan harga perekor antara Rp.30.000 hingga Rp.40.000.
Pasar  ayam  buras  secara  Riil  dilapangan  sangat  dibutuhkan  oleh  Restoran,  pasar tradisional,  dan  Rumah  makan  rumahan.  Untuk  kebutuhan  setiap  Restoran  di  makassar rata-rata perhari antara 500 ekor hingga 750 ekor, sedangkan jumlah Restoran ayam buras pedaging  di  makassar  lebih  dari  52  Restoran.  Ini  berarti  kebutuhan  Restoran  untuk  ayam buras pedaging perhari berjumlah antara 25.000 ekor hingga 37.500 ekor, sedangkan untuk kebutuhan pasar tradisional kurang lebih antara 6.000 ekor hingga 10.000 ekor. Dan untuk rumah  makan  rumahan  kebutuhan  per  rumah  makan  rumahan  adalah  20-50  ekor. Sedangkan  jenis  ayam  buras  pedaging  yang  banyak  di  Sulawesi  Selatan  (Makassar) termasuk  Jeneponto  adalah  ayam  buras  super  dan  ayam  buras  arab  yang  dipesan  dalam bentuk Day  Old  Chick (DOC)  umur  1-3  hari.  Dan  kebanyakan  DOC.  Dengan  harga  per DOC adalah Rp.6.000,- terima di Bandara Hasanuddin di Makassar.
Day  Old  Chick (DOC)  umur  3  hari  hingga  14  hari  diberi  pakan  butiran  ayam potong  BP.11;  dan  pada  umur  15  hari  hingga  panen  (2,5  bulan  –  3  bulan)  diberi  pakan berupa  dedak,  tepung  ikan,  tepung  jagung,  daun  lantoro,  daun  enceng  gondok,  sisa-sisa dapur  berupa  makanan  limbah  dari  rumah  makan/restoran  dan  hotel.  Sedangkan  tenaga kerja yang digunakan oleh peternak bervariasi untuk ≤ 300 ekor tidak menggunakan tenaga kerja  upahan,  untuk  500  ekor  hingga  1.000  ekor  menggunakan  tenaga  kerja  upahan  1 orang.  Upah  yang  diberikan  oleh  peternak  terhadap  tenaga  kerja  upahan  (tenaga  kerja kandang bergerak dari Rp.700.000 hingga Rp.1.000.000 perorang.
Rata-rata  peternak  dalam  berusaha  ada  yang  menggunakan  modal  sendiri  dan  ada yang  menggunakan  jasa  Bank  seperti  Kredit  usaha  Rakyat  (KUR)  dari  BRI.  Bagi  yang menggunakan jasa Bank memberikan jaminan kepada Bank berupa sertifikat tanah/rumah atau BPKB kendaraan Roda Dua atau Roda Empat.
Demikian pula halnya dengan peternak ayam buras didesa Bungungloe kecamatan Turatea  Kabupaten  Jeneponto  Rata-rata  menggunakan  modal  sendiri  dan  sebagian  kecil menggunakan jasa Bank berupa kredit usaha rakyat (KUR). Dan rata-rata ayam buras yang dibudidayakan untuk  ayam  buras  pedaging bergerak dari 100 ekor hingga 1.000 ekor per periode  yaitu  umur  1  hari  hingga  panen  2,5  bulan  atau  3  bulan  dan  pasar  ayam  buras pedaging  yang  dibudidayakan  oleh  peternak  didesa  Bungungloe,  kecamatan  Turatea, Kabupaten  Jeneponto  pemasarannya  rata-rata  pemasaran  ditempat  (lokasi  usaha)  yaitu pihak  pedagang  pengumpul,  pedagang  pasar  tradisional  dan  pedagang  perantara  datang membeli  ke  lokasi  usaha  peternakan  ayam  buras  pedaging  untuk  disuplay  (pasok)  ke Restoran  dengan  harga  rata-rata  Rp.40.000  perekor.  Sedangkan  dari  aspek  tenaga  kerja diatas  300  ekor  menggunakan  tenaga  kerja  upahan  dengan  upah  perorang  antara Rp.700.000 hingga Rp.1.000.000.
Pakan yang digunakan adalah rata-rata menggunakan butiran BP.11 hingga 20 hari, selebihnya  menggunakan  konsentrate  campur  jagung  dan  dedak  dengan  perbandingan  1 konsentrate : 1 jagung : 1 dedak. Dalam satuan kilogram (kg) hingga panen. rata-rata usaha ini  digeluti  oleh  peternak  ayam  buras  pedaging  adalah  kurang  lebih  dari  2  tahun. Sedangkan sistem pemeliharaan atau budidayanya adalah malam hari dikandangkan, siang hari  dihumbar  bagi  yang  ≤  100  ekor.  Sedangkan  untuk  >  100  ekor  dikandangkan  secara intensif,  dengan  pemberian  pakan  pada  pagi  hari,  siang  hari,  dan  sore  hari.  Dari  hasil identifikasi  lapangan  berupa  sistem  budidaya,  lama  pemeliharaan  hingga  saat  ini  belum tergambar  tentang  Cash  Flow  dari  peternak  ayam  buras  pedaging  tersebut,  apakah menguntungkan  atau  sebaliknya  sehingga  perlu  diteliti.  Tentang  usaha  ayam  buras pedaging  tersebut  yang  berada  didesa  Bungungloe  kecamatan  Turatea  Kabupaten Jeneponto.
Berdasarkan  uraian  pada  latar  belakang,  maka  masalah  yang  dapat  dirumuskan dalam  penelitian  ini  adalah  bagaimana  gambaran  atau  deskrepsi  pendapatan  usaha peternakan  ayam  buras  pedaging  di  desa  Bungungloe  kecamatan  Turatea  kabupaten Jeneponto.

## METODE PENELITIAN

## A. Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Oktober  sampai  Desember 2013  di  desa Bungungloe kecamatan Turatea kabupaten Jeneponto.
Pd = TR – TC (Soekartawi, 2003

## B. Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  kuantitatif  deskriptif  yaitu  suatu  jenis penelitian yang akan menggambarkan tentang tingkat pendapatan usaha ternak ayam buras pedaging.

## C. Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  peternak  ayam  buras  pedaging  didesa Bungungloe  kecamatan  Turatea  kabupaten  Jeneponto  yaitu  sebanyak  20  peternak  ayam buras  pedaging.  Ke  20  peternak  ayam  buras  pedaging  tersebut  sekaligus  menjadi  sampel penelitian tersebut.

## D. Jenis dan Sumber Data
Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang bersumber dari  hasil  wawancara  dengan  peternak  ayam  buras  pedaging  menggunakan  alat  bantu berupa daftar pertanyaan (kuesioner) sebagai pemandu dalam penelitian tersebut.

## E. Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu  dengan  melakukan kunjungan  langsung  ke  lokasi  usaha  peternak  ayam  buras  pedaging  dan  melakukan wawancara  langsung  dengan  menggunakan  alat  bantu  berupa  panduan  wawancara  yaitu kuesioner.

## F. Analisis Data
Analisis  data  yang  digunaknn  untuk  mengetahui  pendapatan  usaha  ternak  ayam buras pedaging adalah :
Dimana :
Pd    =   Total Pendapatan yang diperoleh peternak ayam buras pedaging(Rp/periode).
TR  =  Total  Revenue/Penerimaan  yang  diperoleh  peternak  ayam  buras  pedaging (Rp/periode).
TC   = Total Cost/Biaya yang dikeluarkan peternak ayam buras pedaging (Rp/periode).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Kepemilikan ayam buras Responden
Kepemilikan ayam buras bagi Responden didesa Bungungloe, kecamatan Turatea, kabupaten  Jeneponto  adalah  bervariasi  dari  jumlah  100  ekor  hingga  1.000  ekor  yang dipelihara  perperiode  yairu  2,5  bulan  hingga  3  bulan.  Dan  untuk  lebih  jelasnya  dapat dilihat pada Tabel 1 berikut.
Tabel 1. Kepemilikan ayam buras pedaging bagi responden didesa Bungungloe, kecamatan Turatea, kabupaten Jeneponto.
No Jumlah Kepemilikan Ayam Buras Pedaging (Ekor) Jumlah Responden (orang) Persen (%) 1. 100 10 50 2. 300 7 35 3. 500 2 10 4. 1.000 1 5 Jumlah 20 100
Sumber : Data Primer yang diolah, 2013
Pada Tabel 1 tampak bahwa terbanyak ayam buras pedaging yang dipelihara adalah berjumlah 100 ekor oleh 10 Responden, kemudian diikuti 300 ekor oleh 7 Responden, dan 500  ekor  oleh  2  Responden,  serta  1.000  ekor  oleh  1  Responden.  Ini  berarti  bahwa pemelihara  ayam  buras  pedaging  terbanyak  adalah  100  ekor  disebabkan  terkendala  oleh pengetahuan  dan  modal  usaha  dalam  beternak  ayam  buras  pedaging,  sedangkan  yang memelihara  ayam  buras  antara  500  ekor  dan  1.000  ekor  mereka  berani  karena  ditunjang oleh pengetahuan dan modal usaha serta mengerti informasi pasar.

## B. Tingkat Pendidikan Responden dan Masa Panen ayam buras
Tingkat pendidikan Responden dari tingkat sekolah dasar hingga sarjana, dan untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel  2.  Tingkat  Pendidikan  Responden  didesa  Bungungloe,  kecamatan  Turatea, Kabupaten Jeneponto
Sumber : Data Primer yang diolah, 2013
No Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 Rendah (≤ Sekolah Dasar) 9 45 2 Menengah (SLTP) 5 25 3 Tinggi (SLTA) 4 20 4 Sarjana (S1) 2 10 Jumlah 20 100
Pada Tabel  2, terlihat  bahwa tingkat  pendidikan responden  yang terbanyak adalah di  tingkat  pendidikan  Sekolah  Dasar  (SD)  /  dengan  jumlah  responden  sebanyak  9  orang (45%), SLTP sebanyak 5 orang (25%), SLTA sebanyak 4 orang (20%), dan yang terendah adalah  sarjana  (S1)  sejumlah  2  orang  (10%).  Ini  berarti  bahwa  peternak  ayam  buras pedaging  dengan  tingkat  pendidikan  terendah  yaitu  SD  yang  tertinggi,  dan  pendidikan tertinggi (S1) hanya 2 orang. Menunjukkan bahwa peternak ayam buras pedaging yang ada didesa  Bungungloe,  kecamatan  Turatea,  kabupaten  Jeneponto  berkorelasi  dengan  jumlah kepemilikan  ternak  pedaging  serta  berat  badan  panen  yang  diperolehnya  rata-rata  ringan sehingga lama panen mencapai 3 bulan. Ini diakibatkan karena teknik budidaya dan modal usaha  lemah,  sehingga  pakan  yang  digunakan  tidak  sesuai  kebutuhan  komposisi  pakan standar  yang  dianjurkan.  Sedangkan  bagi  peternak  ayam  buras  pedaging  yang  tingkat pendidikan  sarjana  (S1)  lebih  mengerti  tentang  arti  komposisi  gizi  pakan  ayam  buras pedaging,  sehingga  umur  panen  cepat  dicapai  yaitu  2,5  bulan  dengan  berat  badan  sesuai kebutuhan  pasar.  Dan  untuk  lebih  jelasnya  tentang  hubungan  antara  tingkat  pendidikan peternak ayam buras dengan lama panen seperti pada Tabel 3.
Tabel  3.  Tingkat  pendidikan  dan  lama  panen  ayam  buras  pedaging  didesa  Bungungloe, kecamatan Turatea, kabupaten Jeneponto
Tingkat pendidikan Lama panen (Bulan) Pasar/pelanggan SD 3 Ditempat/tidak tetap SLTP 3 Ditempat/tidak tetap SLTA 2,5 Ditempat/tetap S1 2,5 Ditempat/Restoran/Pasar/Tetap
Sumber : Data Primer yang diolah, 2013

## C. Pengalaman Beternak
Pengalaman beternak merupakan faktor penting yang harus dimiliki oleh seseorang peternak  dalam  meningkatkan  produktifitas  dan  kemampuan  kerjanya  dalam  usaha peternakan.  Pengalaman  beternak  akan  diperoleh  seseorang  berdasarkan  lama  mereka bergelut dalam suatu usaha peternakan.
Adapun  pengalaman  beternak  responden  didesa  Bungungloe,  kecamatan  Turatea, kabupaten Jeneponto dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel  4.  Pengalaman      ayam  buras  pedaging  didesa  Bungungloe,  kecamatan  Turatea, kabupaten Jeneponto
No Pengalaman Beternak (Tahun) Jumlah Responden (Orang) Persentase (%) 1. 1 11 55 2. 1,5 7 35 3. 2 2 10 Jumlah 20 100
Sumber : Data Primer yang diolah, 2013
Berdasarkan  Tabel  4  dapat  dilihat  bahwa  responden  yang  memiliki  pengalaman beternak 1 tahun  yaitu 11 orang  atau 55%, dan 1,5 tahun  yaitu 7 orang atau 35% serta 2 tahun  adalah  2  orang  (10%).peternak  yang  memiliki  pengalaman  beternak  yang  cukup lama umumnya memiliki pengetahuan yang lebih banyak dibandingkan peternak yang baru saja menekuni usaha peternakan. Sehingga pengalaman beternak menjadi salah satu ukuran kemampuan  seseorang  dalam  mengelola  suatu  usaha  peternakan.  Hal  ini  sesuai  pendapat Nitisemito dan Burhan (2004), bahwa semakin banyak pengalaman maka semakin banyak pula pelajaran yang diperoleh dibidang tersebut.

## D. Analisis Usaha
Analysis usaha sangat diperlukan guna mengetahui kelayakan usaha yang dikelola oleh  peternak  ayam  buras  pedaging  didesa  Bungungloe,  kecamatan  Turatea,  kabupaten Jeneponto. Ada beberapa istilah yang digunakan dalam Analysis usaha tersebut yaitu ;
(i) Pendapatan  adalah  harga  satuan  yang  dikalikan  dengan  quantity  (jumlah  ayam  buras pedaging yang dipasarkan).
(ii) Biaya adalah jumlah pengeluaran yang diperuntukkan untuk
- Biaya Tetap
- Biaya Variabel
Berdasarkan  dari  uraian  diatas  dapatlah  dianalysis  usaha  peternak  ayam  buras pedaging perperiode didesa Bungungloe,kecamatan Turatea, kabupaten Jeneponto. Seperti pada anaysis yang tertera pada Tabel 5.

## Tabel.5.  Analysis  usaha  100  dan  300  ekor  ayam  buras  pedaging  perperiode  didesa Bungungloe, kecamatan Turatea, kabupaten Jeneponto
Komponen Jumlah Satuan (Rp) Nilai (Rp) 100 ekor 300 ekor Biaya usaha Biaya Tetap Lahan/lokasi - - - Harga DOC 100 ; 300 6.000 600.000 1.800.000 Penyusutan kandang & alat (10%) 1 100.000 100.000 100.000 Total biaya tetap (Fc) - - 700.000 1.900.000 Biaya Variabel Pakan 765 : 2.295 2.500 1.912.500 5.737.500 Obat, vitamin 2 5.000 10.000 15.000 Air, Listrik 3 100.000 300.000 300.000 Tenaga Kerja - - - Total biaya variabel (Vc) 2.222.500 6.052.500 Penerimaan Penjualan ayam 100 ; 300 40.000 4.000.000 12.000.000 Total Penerimaan (TR) Keuntungan (Pd) 1.077.500 4.047.500 Sumber : Data Primer yang diolah, 2013 Ratio (100) = = 1,37 Ratio (300) = = 1,51
Pada  Tabel  5  dan  6  menunjukkan,  bahwa  semakin  banyak  ayam  buras  pedaging yang dipelihara semakin banyak keuntungan yang diperoleh, namun jika ditinjau dari segi kelayakan  usaha  (R/C),  baik  pemeliharaan  ayam  buras  100  ekor,  300  ekor,  500  ekor  dan 1.000 ekor dengan R/C berturut-turut yaitu untuk 100 ekor (R/C = 1,37), 300 ekor (R/C = 1,51), 500 ekor (R/C = 0,63), dan 1.000 ekor (R/C = 0,92) ini berarti bahwa jika kita lihat dari segi kelayakan (R/C) yang terlayak adalah 300 ekor untuk dipertahankan karena jika ditinjau dari aspek budidaya, pasar, dan keuntungan, adalah sangat efisien dan efektif.
Tabel.6.  Analysis  usaha  500  dan  1.000  ekor  ayam  buras  pedaging  perperiode  didesa

## Bungungloe, kecamatan Turatea, kabupaten Jeneponto
Sumber : Data Primer yang diolah, 2013
Ratio (500) = = 0,63
Ratio (1.000) =
= 0,92

## KESIMPULAN
1. Pemeliharaan  ayam  buras  pedaging  100  ekor,  300  ekor,  500  ekor  dan  1.000  ekor adalah memberikan keuntungan bagi peternak didesa Bungungloe, kecamatan Turatea, kabupaten Jeneponto
2. Berdasarkan  dari  jumlah  ayam  buras  pedaging  yang  dibudidayakan  yaitu  100  ekor, 300 ekor, 500 ekor dan 1.000 ekor yang terlayak (R/C) adalah 300 ekor dengan R/C = 1,51 disusul oleh 100 ekor R/C = 1,37.
Komponen Jumlah Satuan (Rp) Nilai (Rp) 500 ekor 1.000 ekor Biaya usaha Biaya Tetap Lahan/lokasi - - - Harga DOC 1.000 ; 2.000 6.000 6.000.000 12.000.000 Penyusutan kandang & alat (10%) 1 300.000 300.000 300.000 Total biaya tetap (Fc) - - 6.300.000 12.300.000 Biaya Variabel Pakan 500 : 1.000 4.000 2.000.000 4.000.000 Obat, vitamin 8 5.000 40.000 40.000 Air, Listrik 3 ; 5 300.000 900.000 1.500.000 Tenaga Kerja 1 : 1 3.000.000;3.000.000 3.000.000 3.000.000 Total biaya variabel (Vc) - - 5.940.000 8.540.000 Penerimaan Penjualan ayam/ 500 ; 1.000 40.000 20.000.000 40.000.000 Total Penerimaan (TR) Keuntungan (Pd) - 7.760.000 19.160.000

## DAFTAR PUSTAKA
Abd. Halim. 2012. Dasar-Dasar Akuntansi Biaya, Edisi 4. BPFE. Yogyakarta
Bambang. K. 2013. Jago Bisnis Beternak Ayam Kampung, PT. Agro Media Pustaka,

## Jakarta
Bambang. S. 2012. Agribisnis Ayam Ras. Penebar Swadaya Jakarta
Hernanto. F. 1996. Ilmu Usaha Tani. Penebar Swadaya Jakarta
Rasyaf.  M.  2013.  Enam  Kunci  Sukses  Beternak  Ayam  Kampung.  Penebar  Swadaya Jakarta
Soekartawi. 2003. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta.