## MEMBANGUN NEGERI
Vol. 5 No. 1 April 2021
PELATIHAN PEMBUATAN CAMILAN  SEBAGAI EDUKASI KESEHATAN PANGAN KELUARGA  PADA KELOMPOK AL ISTIQOMAH BATOLA
Sigit Ruswinarsih 1 , dan  Reski P 1
1 Prodi Pendidikan Sosiologi FKIP Universitas Lambung Mangkurat e-mail: sigitruswinarsih@ulm.ac.id

## Abstrak
Kegiatan ini dilaksanakan untuk membantu permasalahan yang dihadapi oleh kelompok mitra Al Istiqomah di komplek Mitra Bakti Desa Semangat Bakti Kabupaten Barito Kuala. Tujuan kegiatan  adalah  pemahaman  para  ibu  yang  tergabung  sebagi  anggota  tentang  pentingnya kesehatan  pangan  keluarga  melalui  edukasi  dan  penguatan  motivasi  para  ibu  mengolah sendiri  camilan  sehat  untuk  keluarga  melalui  demonstrasi  dan  praktik  pembuatan  camilan. Metode  yang  digunakan  untuk  mencapai  tujuan  adalah  dengan  melakukan  kegiatan pengabdian  masyarakat.  Edukasi  melalui  ceramah  dan  tanya  jawab  digunakan  untuk menjelaskan materi kesehatan pangan keluarga sedangkan demonstrasi dan praktik dilakukan dalam  pelatihan  pembuatan  camilan  sehat  risoles  asin  dan  manis.  Secara    umum  hasil  yang dicapai  dengan  kegiatan  pengabdian  adalah  kepuasan  peserta  mencapai  seratus  persen. Analisis  angket  kepuasan  peserta  kegiatan,  secara  umum  mengisyaratkan  bahwa  kegiatan berhasil  dilaksanakan.  Kegiatan    pengabdian  kepada  masyarakat  yang  dilakukan  dengan mitra  kelompok  Al  Istiqomah  di  sambut  baik  oleh  peserta.  Tujuan  kegiatan  dapat  tercapai dengan  pemahaman  peserta  terhadap  kesehatan  pangan  keluarga.  Selain  itu  peserta  juga termotivasi untuk membuat sendiri makanan camilan untuk anggota keluarga
Kata Kunci: Edukasi Kesehatan, Camilan Sehat, Pangan Keluarga

## A. Pendahuluan
Al  Istiqomah  merupakan  kelompok  pengajian  yasinan  yang  beranggotakan  ibu-ibu rumah  tangga.  Kelompok  ini  berada  di  Komplek  Mitra  Bakti,  termasuk  dalam  wilayah administrative Desa Semangat Bakti Kecamatan Alalak Kabupaten Barito Kuala. Kelompok yang dibentuk dan dipimpin oleh Hj. Nelly selaku ketua kelompok, mengadakan pertemuan rutin  setiap  minggu.  Kegiatan  utama  yang  dilakukan  adalah  pengajian  rutin,  terutama pembacaan  surat  Yasin  dan  shalawat.  Jumlah  anggota  saat  ini  berkisar  lima  puluh  orang. Pertemuan dilakukan secara bergantian di rumah anggota kelompok.
Ibu Putri, salah seorang anggota kelompok, menceritakan bahwa para ibu di komplek Mitra Bakti biasanya membeli  bahan pangan di  pasar  yang teletak di  muara jalan semangat

## MEMBANGUN NEGERI
Vol. 5 No. 1 April 2021
dalam.  Pasar  ini  bejarak  sekitar  2  kilometer  dari  perumahan.  Jarak  yang  dianggap  jauh membuat para ibu terbiasa belanja untuk beberapa hari. Selain bahan pangan sehari-hari juga beberapa jenis  makanan  ringan kemasan sebagai  camilan untuk  keluarga  di  rumah.   Hal ini meresahkan bagi Ibu Putri sebagai anggota kelompok dan sebagai ibu dari seorang putra yang berusia empat tahun.
Perkembangan  ilmu  dan  teknologi    merambah  pula  pada  perkembangan  produk pangan.  Aneka  ragam  produk  makanan  dihasilkan  dari  kemajuan  ini.  Salah  satunya  adalah makanan  ringan  dalam  kemasan.  Makanan  ringan  atau  sering  disebut  juga  makanan  kecil adalah  makanan  yang  berbentuk  kue,  panganan  atau  kudapan  yang  disajikan  sebagai makanan  selingan  di  berbagai  acara    (Sondakh,  1999).  Makanan  ringan  dalam  kemasan merupakan  favorit  di  semua  usia,  baik  anak-anak,  remaja  sampai  orang  dewasa.  Hal  ini didukung oleh sifatnya yang praktis, mudah didapatkan, beraneka rasa dan tampilan kemasan yang  menarik  dan  tentu  saja  rasa  yang  disukai  semua  kalangan  usia.  Merebaknya  industri makanan  dalam  kemasan,  di  satu  pihak  menunjukan  adanya  peningkatan  bidang  ekonomi namun  di  lain  pihak  juga  menimbulkan  beberapa  dampak  bagi  kesehatan.  Dilansir  oleh beberapa  lama  berita  diantaranya:    1) lifestyle.bisnis.com ,  terlalu  sering  mengkonsumsi makanan  dalam  kemasan  ultra  proses  bisa  mengganggu  tumbuh  kembang  anak  hingga menyebabkan penyakit diabetes (Lawi, 2020). 2) Hellosehat.com juga memberitakan tentang bahaya  makanan  kemasan  bagi  kesehatan  tubuh,  yaitu:  tak  bernutrisi,  mengandung  gula, garam  dan  emak  trans  yang  tinggi,  mengandung  bahan  kimia  buatan,  bikin  gemuk, kemasannya mengandung senyawa   (Veratamala, 2019). 3) Hot.liputan6.com memuat berita tentang makanan ringan yang berdampak buruk bagi kesehatan. Tidak semua makana ringan memiiki kandungan nutrisi yang baik bagi kesehatan. Perlu untuk memperhatikan kandungan nutrisi jika ingin mengkonsumsi makanan ringan (Sari, 2019).
Ibu  rumah  tangga  sebagai  ujung  tonggak  dalam  pemeliharaan  kesehatan  keluarga sangatlah  penting  untuk  mendapatkan  pengetahuan  dan  pemahaman  mengenai  kesehatan pangan  keluarga.  Makanan  yang  sehat  sangat  dibutuhkan  untuk  tumbuh  kembang  anak. Hanifa  N  dan  Luthfeni  (Hanifa,  2006)  menyebutkan  bahwa  makanan  yang  dinyatakan sebagai makanan sehat adalah makanan  yang higienis dan bergizi. Makanan higienis berarti makanan  tersebut  tidak  mengandung  kuman  penyakit  dn  tidak  mengandung  racun  yang berbahaya bagi kesehatan. Makanan bergizi merupakan makanan dengan komposisi gizi yang

## MEMBANGUN NEGERI
Vol. 5 No. 1 April 2021
lengkap  yaitu  karbohidrat,  lemak,  protein,  vitamin,  mineral  dan  air.  Seperti  yang  dikenal dalam beberapa dasawarsa di Indonesia dengan sebutan makanan empat sehat lima sempurna.
Para  ibu  juga  perlu  untuk  memahami  bahwa  pengaturan  pangan  dalam  keluarga sangat penting untuk menunjang terbentuknya kesehatan keluarga.  Pola makan yang teratur dan  perhatian  terhadap  makanan  selingan  juga  perlu  ditingkatkan.  Sulistyoningsih (Sulistyoningsih, 2011) menegaskan bahwa status gizi yang baik bisa didapatkan melalui pola makan yang seimbang. Pola makan seimbang  yaitu makanan yang sesuai dengan kebutuhan disertai  pemilihan  bahan  makanan  yang  tepat.  Bila  berlebihan  dalam  asupan  makanan  akan mengakibatkan  kelebihan  zat  gizi  dan  bisa  menjadi  obesitas.  Sebaliknya  bila  kekurangan asupan makanan dari kebutuhan tubuh  maka tubuh  akan menjadi  kurus dan rentan terhadap penyakit.
Berdasarkan  masukan  dari  Ketua  RT.  7  Komplek  Mitra  Bakti,  Bapak  Mattiro  (40 tahun),  sebenarnya  para  ibu  rumah  tangga  di  kompleknya  pandai  memasak,  hanya  perlu motivasi yang lebih agar mereka tidak lagi tergantung pada makanan ringan dalam kemasan. Keterampilan  memasak  para  ibu  ini  perlu  diberi  penguatan  agar  lebih  trampil  dalam  hal pembuatan  makanan  ringan  sebagai  camilan  keluarga.  Tim  pengabdian  merancang  suatu kegiatan pengabdian untuk menyambut niat baik Bapak Mattiro berupa edukasi dan pelatihan pembuatan makanan sehat untuk keluarga.
Kegiatan pengabdian dengan tema camilan keluarga telah dilaksanakan di tempat dan mitra  yang  berbeda  oleh  beberapa  akademisi  dari  berbagai  perguruan  tinggi.  Diantaranya adalah  Nawangsari,  Wibawani  dan  Suksmawati  (Nawangsari,  2018)  memaksimalkan kemampuan kelompok ibu rumah tangga di Desa Drajat Pacitan Lamongan dengan pelatihan pembuatan camilan stik kelor dan pendampingan penjualan produk. Widiastuti, Anandha dan Widyaswati  (Widyastuti,  2018)  mengembangkan  potensi  wirausaha  ibu  rumah  tangga  di kelurahan  Mlatibaru  Semarang  dengan  pelatihan  pembuatan  camilan  sehat  stik  ikan  dan pembuatan  pembukuan  sederhana.  Lismeri,  Herdiana  dan  Darni  (Lismeri,  2019)  melakukan pengabdian  dengan  sosialisasi  dampak  positif  menkonsumsi  camilan  sehat  berbahan  tomat dan  melakukan  pelatihan  pembuatan  keripik  dari  buah  tomat  di  Desa  Giri  Condro Langkapura Bandar Lampung.

## B. Masalah
Berdasarkan  analisis  situasi  pada  kelompok  mitra  Al  Istiqomah  maka  dapat diidentifikasi masalah yang sedang dihadapi oleh mitra tersebut, yaitu:
1. Konsumsi makanan ringan dalam kemasan yang berlebihan
2. Kurangnya motivasi membuat camilan sehat untuk keluarga
Berdasarkan  masalah  yang  dihadapi  kelompok  mitra,  seperti  yang  telah  dirumuskan pada  alinea  terdahulu  maka  solusi  yang  ditawarkan  oleh  tim  pengabdian  adalah melaksanakan kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan tujuan:
1. Memberikan edukasi tentang kesehatan pangan untuk keluarga

## 2. Menguatkan motivasi dengan pelatihan membuat camilan sehat untuk keluarga

## C. Metode Pelaksanaan
Tim  pelaksana  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  merancang  konsep  dan melaksanakan  kegiatan  yang  relevan  dengan  kondisi  kelompok  mitra.  Tema  kegiatan  ini sangat  cocok  dengan  latar  belakang  anggota  tim    yaitu  bidang  pendidikan.  Bidang  keahlian anggota tim adalah modal kuat dalam kegiatan pelatihan dan edukasi ini.
Sasaran dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah ibu-ibu rumah tangga yang tergabung dalam kelompok Al Istiqomah. Anggota Kelompok Al Istiqomah bertempat tinggal  di  Komplek  Mitra  Bakti  Desa  Semangat  Bakti  Kabupaten  Barito  Kuala.  Sesuai dengan  permasalahan  yang  dihadapi  maka  target  pengabdian  kepada  masyarakat mencanangkan target bahwa anggota Kelompok Al Istiqomah memahami tentang kesehatan pangan keluarga dan penguatan motivasi untuk trampil dalam pembuatan camilan sehat untuk keluarga.  Setelah  melaksanakan  kegiatan  tampak  bahwa  para  ibu  memahami  pentingnya menjaga  kesehatan  keluarga  dengan  memilah  bahan  pangan  terutama  untuk  camilan  sehari- hari.  Pentingnya  makanan  produksi  rumahan  menambah  semangat  para  ibu  untuk mengkonsumsi camilan hasil olahan rumah tangga. Target peserta sebanyak 10 orang anggota kelompok  dapat  terpenuhi.  Pada  gilirannya,  kesepuluh  ibu  ini  dapat  menyebarkan  semangat untuk membuat sendiri camilan keluarga pada anggota lainnya.
Metode yang digunakan dalam mendukung keberhasilan kegiatan pengabdian adalah:
a. Metode Edukasi (ceramah dan tanya jawab)
Metode  ini  digunakan  untuk  menjelaskan  tentang  pentingnya  kesehatan  pangan, makanan sehat untuk keluarga dan aneka camilan yang dapat dibuat sendiri.

## MEMBANGUN NEGERI
Vol. 5 No. 1 April 2021

## b. Metode Demonstrasi
Metode  demonstrasi  digunakan  untuk  memberikan  pemahaman  audio  visual  kepada khalayak  sasaran  tentang  proses  pembuatan  camilan  sehat  untuk  keluarga.  Peserta dapat mengamati dengan cermat proses pembuatan camilan sehat.
c. Metode Praktik
Metode  praktik  dilakukan  bersama  peserta  dengan  mempraktikan  proses  pembuatan camilan  seperti  yang  sudah  didemonstrasikan  oleh  praktisi  ahli  (Hardin  dan  Indah Kusuma Dewi (2018: 37).

## D. Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  dilaksanakan  setelah  perijinan  selesai.  Pertama  tim  pelaksana berdiskusi  dengan  anggota  kelompok  Al  Istiqomah  untuk  menentukan  waktu  pelaksanaan kegiatan. Waktu yang dipilih adalah saat para anggota kelompok melakukan pertemuan rutin pada  setiap  hari  Minggu  maka  ditetapkanlah  jadwal  pada  tanggal  4  Oktober  2020  dimulai pada  pukul  14.00  sebagai  waktu  pelaksanaan  kegiatan.  Ijin  pelaksanaan  kegiatan  juga melibatkan  Kepala  Desa  Semangat  Bakti.  Aparat  pemerintahan  desa  menitipkan  pesan  agar tetap  mematuhi  prosedur  kesehatan  selama  mengadakan  kegiatan.  Pada  masa  ini,  pandemi covid  sangat  meresahkan  warga  sehingga  setiap  kegiatan  yang  melibatkan  banyak  orang terkumpul  dalam  suatu  ruang  memang  memerlukan  perhatian  yang  lebih  agar  mereka  tetap dapat  terjaga  kesehatannya.  Untuk  mengantisipasi  hal  tersebut,  tim  pengabdian  hanya mengundang 10 orang anggota kelompok untuk berhadir.
Pelaksanaan  kegiatan  dibagi  menjadi  dua  tahap  yaitu  tahap  pertama:  pemberian edukasi  tentang  pentingnya  kesehatan  pangan  keluarga.  Edukasi  diberikan  dengan  metode ceramah  dan  tanya  jawab  oleh  Tim  pengabdian.  Tahap  kedua:  demonstrasi  pembuatan camilan  sehat  untuk  keluarga.  Pada  tahap  demo  pembuatan  camilan  ini  tim  pengabdian bekerja sama dengan praktisi setempat yaitu ibu Nursarimah. Ibu Nursarimah memiliki usaha rumahan  dengan  label  Fan”s  Cookies.  Usaha  ini  sudah  berdiri  sejak  tahun  2019  dengan produk andalan berbagai kue kering, aneka bolu, risol dan brownies.
Pada  saat  ceramah  edukasi  diberikan  (gambar  1),  peserta  tampak  antusias memperhatikan  penjelasan  dari  tim.  Beberapa  ibu  bertanya  tentang  materi  yang  kurang mereka pahami. Tim pelaksana kembali memberikan penjelasan tambahan agar peserta lebih

## MEMBANGUN NEGERI
Vol. 5 No. 1 April 2021
memahami pentingnya materi yang diberikan. Ceramah dan tanya jawab berlangsung dalam suasana yang hangat dan sesekali para ibu juga melontarkan candaan.
Kesehatan  keluarga  menjadi  isu  yang  penting  untuk  dikemukakan.  Utamanya  pada masa  sekarang  dimana  pandemi  covid  semakin  membuat  khawatir  masyarakat.  Keluarga yang sehat menjadi tonggak bangsa. Untuk mewujudkan keluarga sehat dapat dimulai dengan mengupayakan  pengadaan  pangan  baik  makanan  pokok  maupun  makanan  tambahan    selalu dalam penanganan yang higienis dan menu sehat.
Gambar 1.  Pemberian Materi
Ketika  tiba  saatnya  demonstrasi  pembuatan  camilan,  perhatian  para  ibu  semakin terpusat,  seperti  tampak  pada  gambar  2.  Narasumber  yang  bekerjasama  dengan  tim pengabdian  yaitu  ibu  Nursarimah  membuka  demo  dengan  bercerita  tentang  usaha  home industrynya  .  Melalui  pengalaman  ibu  Nursarimah  ini  para  peserta  diajak  untuk  kembali  ke dapur  sendiri  dalam  hal  pembuatan  camilan  untuk  keluarga.  Alih-alih  membeli  camilan kemasan  yang belum tentu higienis. Kegiatan ini juga dapat  membuka peluang usaha untuk dapat meningkatkan ekonomi keluarga. Camilan yang dipraktekan adalah risoles dengan dua macam  rasa,  yaitu  risoles  asin  dengan    isi  tumisan  ayam,  jagung,  wortel  dan  risoles  manis dengan  isian  pisang,  coklat,  keju.  Camilan  ini  mudah  dibuat  dan  tentu  saja  digemari  oleh anggota keluarga.
Praktek dimulai dengan pengenalan bahan-bahan pembuatan risoles. Bahan-bahan ini mudah  didapatkan  baik  di  pasar,  toko  maupun  di  warung-warung.  Bahan  yang  diperlukan adalah  bahan  untuk  pembuatan  kulit  risoles  dan  bahan  untuk  isian.  Bahan  kulit  terdiri  dari tepung terigu, susu cair, garam dan air, sedangkan bahan untuk isian terdiri dari daging ayam, jagung manis, wortel, telur, pisang, coklat batangan, keju parmesan dan bahan untuk lapisan luar terdiri dari telur dan tepung roti/panir.

## MEMBANGUN NEGERI
Vol. 5 No. 1 April 2021
Gambar 2.  Peserta Sedang Menyimak
Hal  pertama  yang  dilakukan  adalah  mempersiapkan  isian.  Untuk  risoles  asin,  dibuat tumisan  dari  daging  ayam  yang  diiris  dadu  kecil,  satu  bonggol  jagung  manis,  dipipil jagungnya, wortel diiris dadu kecil. Semua bahan dicampur dan ditumis dengan api sedang, ditambahkan  bumbu  bawang  bombay  dan  bawang    putih  dicincang  halus,  lada  dan  garam. Setelah  setengah  matang  dimasukkan  kocokkan  telur  lalu  diaduk  rata.  Setelah  tumisan matang, diangkat dan didinginkan agar mudah diolah.
Untuk  isian  manis,  pisang  kepok  yang  sudah  tua  digoreng  sebentar  lalu  dihaluskan. Coklat  batangan  diiris  tipis  demikian  pula  dengan  keju  disiapkan  dalam  mangkok.  Segera isian ini diletakkan di meja praktek.
Kulit risoles dibuat dari tepung terigu dicampur dengan air dan diaduk sampai tingkat kekentalan  tertentu  supaya  tidak  sobek  ketika  diolah.  Ditambahkan  sedikit  garam  untuk menyeimbangkan  rasa.  Adonan  kulit  ini  kemudian  dituang  ke  dalam  pan  teflon  kecil berdiameter  12  cm,  yang  sudah  dipanaskan.  Putar  pan  hingga  adonan  merata  memenuhi seluruh  pan.  Bakar  hingga  adonan  kulit  tidak  lengket  ketika  dipegang.  Lakukan  tahap  ini sampai seluruh adonan kulit habis.
Kulit dan isian sudah siap maka tahap selanjutnya adalah membungkus isian ke dalam kulit. Ambil satu kulit, letakkan di atas talenan.  Ambil satu sendok tumisan asin, letakan di tengah  kulit,  bungkus  isi  dengan  bentuk  segi  empat,  sisihkan.  Lakukan  hingga  tumisan  isi habis.  Demikian  pula  dengan  isian  manis,  setelah  kulit  siap,  masukkan  satu  sendok  pisang halus, irisan coklat dan keju di atasnya dan lipat kulit menjadi pembungkus segi empat.
Setelah  semua  bungkusan  kulit  dan  isian  siap,  panaskan  wajan  dengan  minyak goreng.  Sebelumnya  celupkan  risoles  ke  dalam  kocokan  telur,  lalu  gulirkan  dalam  tepung roti. Lakukan satu persatu sampai semua risoles terbungkus remah roti. Langkah selanjutnya

## MEMBANGUN NEGERI
Vol. 5 No. 1 April 2021
adalah masukkan ke dalam wajan yang berisi minyak yang tidak terlalu panas, goreng sampai risoles  berwarna  kuning  keemasan.  Setelah  semua  risoles  digoreng  maka  untuk  penyajian bisa ditambahkan saus tomat atau saus cabe untuk risoles asin. Tampak pada gambar 3 hasil praktek risoles asin dan  manis.
Gambar 3.  Risoles Hasil Praktek
Para ibu antusias memperhatikan praktek yang dilakukan tim pengabdian bersama ibu Nursarimah.  Peserta  juga  ikut  mencoba  melakukan  beberapa  tahapan  dalam  pembuatan risoles  ini  (gambar  4).  Setelah  berhasil  membuat  risoles  terlihat  wajah  cerah  para  ibu menyaksikan  hasil  olahan  pangan  ini.  Ada  yang  menyatakan  ingin  langsung  membuat  di rumah  sendiri.  Pembuatan  risoles  tidak  membutuhkan  bahan  dan  peralatan  yang  rumit. Dengan  bahan  makanan  dan  peralatan  masak  yang  digunakan  sehari-hari  dapat  dengan mudah untuk membuat jenis camilan ini.
Gambar 4.  Peserta Melakukan Praktik
Sebagai  bahan  evaluasi  kegiatan  pengabdian  maka  tim  menyebarkan  angket  kepada peserta.  Item  yang  ditanyakan  terdiri  dari:  materi  pelatihan,  kegiatan  pelatihan,  cara

## MEMBANGUN NEGERI
Vol. 5 No. 1 April 2021
menyajikan  materi,  minat  untuk  mengikuti  kegiatan  pengabdian,  pelayanan  anggota  tim pengabdian, manfaat langsung dari kegiatan pelatihan, pemahaman dan motivasi peserta dan kepuasan  peserta  secara  umum.  Opsi  jawaban  terdiri  dari  empat  yaitu  sangat  setuju,  setuju, tidak setuju dan sangat tidak setuju.
Pada tabel 1, hasil angket tentang kepuasan terhadap kegiatan menampakkan data opsi pilihan oleh peserta terisi hanya pada kolom sangat setuju dan setuju, dengan rincian sebagai berikut:
1. Untuk  item  10)  diperoleh  hasil  100%  peserta  sangat  puas  dengan  kegiatan pengabdian.
2. Untuk item 3) dan 8) diperoleh hasil 90% menyatakan cara penyajian materi  menarik dan  peserta  mendapatkan  mafaat  langsung  dengan  adanya  kegiatan  pengabdian  dan 10% menyatakan setuju;
3. Untuk  item  1),  2),  4),  7),  dan  9)  diperoleh  hasil  80%  sangat  setuju  bahwa  materi pelatihan  sesuai  dengan  kebutuhan  dan  harapan  peserta,  materi  jelas  dan  mudah dipahami,  narasumber/  anggota  tim  menanggapi  dengan  baik  pertanyaan  peserta, peserta memahami dan termotivasi, sementara 20 % menyatakan setuju dan
4. Untuk  item  6)  diperoleh  hasil  70%  sangat  setuju  bahwa  anggota  tim  pengabdian memberikan pelayanan yang sesuai dengan kebutuhan dan 30 % menyatakan setuju.
Tabel 1.  Rekap Angket Kepuasan Peserta Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat
No Pernyataan Skala Penilaian (%) SS S TS STS 1. Materi pelatihan sesuai dengan kebutuhan peserta 80 20 0 0 2. Kegiatan pelatihan sesuai dengan harapan anda 80 20 0 0 3. Cara menyajikan materi menarik 90 10 0 0 4. Materi yang disajikan jelas dan mudah dipahami 80 20 0 0 5. Anda berminat untuk mengikuti kegiatan pengabdian selama sesuai dengan kebutuhan 60 40 0 0 6. Anggota yang terlibat dalam kegiatan pengabdian memberikan pelayanan yang sesuai dengan kebutuhan 70 30 0 0 7. Setiap pertanyaan/ keluhan peserta ditindaklanjuti dengan baik oleh narasumber/ anggota pengabdian 80 20 0 0 8. Peserta mendapatkan manfaat langsung dari kegiatan pelatihan 90 10 0 0 9. Kegiatan pelatihan berhasil meningkatkan pemahaman dan menguatkan motivasi peserta 80 20 0 0 10. Secara umum, peserta puas dengan kegiatan pengabdian 100 0 0 0

## E. Kesimpulan
Berdasarkan  rekap  angket  kepuasan  peserta  kegiatan,  secara  umum  dapat  dijelaskan bahwa  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  berhasil  dilaksanakan  dengan  tingkat kepuasan  peserta  mencapai  seratus  persen.  Dapat  disimpulkan  bahwa  kegiatan  pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan dengan mitra kelompok Al Istiqomah disambut baik oleh peserta.  Tujuan  kegiatan  dapat  tercapai  dengan  pemahaman  peserta  terhadap  kesehatan pangan keluarga. Selain itu peserta juga termotivasi untuk membuat sendiri makanan camilan untuk anggota keluarga.

## DAFTAR PUSTAKA
Hanifa, N. L. (2006). Makanan yang Sehat. Bandung: Azka Press.
Hardin  dan  Indah  Kusuma  Dewi.  2018.  Pengorganisasian  Petani  Untuk  Menanam Bawang  Merah  di  Kelurahan  Kaisabu  Baru  Kecamatan  Sorawolio  Kota Baubau. Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Membangun  Negeri Vol. 2 No. 1 Juni 2018.
Lawi,  G.  F.  (2020,  Mei  04). Lifestyle .  Diambil kembali  dari  bisnis.com: https://lifestyle.bisnis.com/read/20200504/106/1236301/ini-risiko-konsumsi-makanan - dalam-kemasan-terlalu-sering
Lismeri, L. N. (2019). Diversifikasi Produk Olahan Tomat Sebagai Alternatif Camilan Sehat dan  Lezat  Guna  Meningkatkan  Nilai  Gizi  dan  Perekonomian  Masyarakat  Desa  Giri Condro  Langkapura  Bandar  Lampung. Sakai  Sambayan  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat Volume 3 Nomor 2 , 75-82.
Nawangsari,  E.  R.  (2018).  Pemberdayaan  Perempuan  Melalui  Bumdes  dalam  Produksi Makanan Camilan di Desa Drajat Kecamatan Paciran Kabupaten lamongan. Seminar Pengabdian  Kepada  Masyarakat  (Senadimas)  Peningkatan  Kualitas  Pemberdayaan Masyarakat  Memasuki  Era  Revolusi  Industri  4.0 (hal.  150-155).  Surakarta: Universitas Slamet Riyadi.
Sari, N. M. (2019, April 25). hot . Diambil kembali dari liputan6.com: https://hot.liputan6.com/read/3950510/7-makanan-ringan-ini-ternyata-berdampak- buruk-bagi-kesehatan
Sondakh, M. M. (1999). Pengolahan Kue Kering dan Roti. Bandung: Penerbit Angkasa.
Sulistyoningsih, H. (2011). Gizi Untuk Kesehatan Ibu dan Anak. Yogyakarta: Graha Ilmu.
Veratamala, A.  (2019, September 29). Hidup Sehat . Diambil  kembali  dari hellosehat.com:  . https://hellosehat.com/hidup-sehat/nutrisi/bahaya-makanan-kemasan-untuk- tubuh/#gref

## MEMBANGUN NEGERI
Vol. 5 No. 1 April 2021
Widyastuti, T. W. (2018). Peningkatan Kesejahteraan Keluarga Melalui Pelatihan Wirausaha Produk Camilan Sehat Stik Seafood Bagi Ibu Rumah Tangga di Kelurahan Mlatibaru Semarang. Jurnal of Dedicators Volume 2 Nomor 1 , 17-26.