## DAYA SAING BERKELANJUTAN PRODUK AGROINDUSTRI JUS HONJE
(Studi Kasus Pada Agroindustri HOLA Juice Desa Karangbenda Kecamatan Parigi Kabupaten Pangandaran)
SUSTAINABLE DEVELOPMENT OF HONJE JUICE AGROINDUSTRY PRODUCTS
(Case Study on HOLA Juice Agroindustry Karangbenda Village, Parigi District, Pangandaran Regency)
RUSWANA 1* , SUDRAJAT 2 , IWAN SETIAWAN 3
1 Fakultas Pertanian Universitas Galuh
2 Fakultas Pertanian Universitas Padjajaran E-mail: ruswana165@gmail.com

## ABSTRAK
Daya  saing  mengindikasikan  bagaimana  suatu  badan  usaha  atau  organisasi    bisnis  mampu berkompetisi dengan usaha lain yang sejenis ataupun non sejenis dengan memanfaatkan keunggulan- keunggulan  yang  dimilikinya  untuk  menarik  perhatian  konsumen.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  daya  saing  berkelanjutan  agroindustri jus  honje  pada  agroindustri    HOLA  Juice  di  Desa Karangbenda Kecamatan Parigi Kabupaten Pangandaran. Metode yang digunakan dalam penelitian ini didesain  secara  kualitatif  dengan  menggunakan  metode  studi  kasus  pada  usaha agroindusti jus honje pada  perusahaan  HOLA  Juice  di  Desa  Karangbenda  Kecamatan  Parigi  Kabupaten  Pangandaran. Teknik penarikan sampel dalam penelitian ini dilakukan secara sengaja (purposive sampling). Indeks dan  status  berkelanjutan  dianalisis  berdasarkan  kriteria  berkelanjutan  pada  setiap  dimensi  dengan metode MDS yang menggunakan proses ordinasi Rap IPM. Hasil penelitian  menunjukkan bahwa : 1). Nilai untuk dimensi ekonomi sebesar 55,80, menunjukan kategori cukup berkelanjutan dan diperoleh indikator  yang  sensitif  terhadap  nilai  indeks  berkelanjutan,  yaitu  kontribusi  terhadap  pendapatan keluarga  dan  tingkat  keuntungan  perusahaan;  2).  Nilai  untuk  dimensi  kualitas  sebesar  47,62, menunjukan kategori kurang berkelanjutan dan diperoleh indikator yang sensitif terhadap nilai indeks berkelanjutan, yaitu kesesuain produk dengan spesifikasi desain; 3). Nilai untuk dimensi fleksibilitas dan  waktu  penyampaian sebesar  64,72,  menunjukan  kategori cukup  berkelanjutan dan  diperoleh indikator yang sensitif terhadap nilai indeks berkelanjutan, yaitu penyesuaian kondisi lingkungan dan macam  produk  yang  dihasilkan;  4).  Nilai  untuk  dimensi  persaingan  sebesar  62,42,  menunjukan kategori cukup  berkelanjutan,  dan diperoleh  indikator  yang  sensitif  terhadap  nilai  indeks berkelanjutan, yaitu kompetisi industri, promosi, dan kerjasama dengan pengusaha bisnis lainnya; 5). Nilai  untuk  dimensi teknologi  dan  infrastruktur sebesar  36,25,  menunjukan  kategori  kurang berkelanjutan dan diperoleh indikator yang sensitif terhadap nilai indeks berkelanjutan, yaitu teknologi pemasaran dan promosi.
Kata kunci ; jus honje, daya saing, dimensi daya saing.

## ABSTRACT
Competitiveness  indicates  how  a  business  entity  or  business  organization  was  able  to  compete  with other  similar  or  non-similar  businesses  by  utilizing  its  advantages  to  attract  the  attention  of consumers.  Thwas  study  aimed  to  determine  the  sustainable  competitiveness  of  honje  agro-industry juice  in  the  HOLA  Juice  agro-industry  in  Karangbenda  Village,  Parigi  Dwastrict,  Pangandaran Regency. The method used in thwas study was designed qualitatively by using a case study method in the juice honje agro-industry in the HOLA Juice company in Karangbenda Village, Parigi Dwastrict, Pangandaran  Regency.  The  sampling  technique  in  thwas  study  was  done  intentionally  (purposive sampling). Indexes and status were analyzed based on sustainable criteria in each dimension by the MDS  method  using  the  HDI  Rap  ordination  process.  The  results  showed  that:  1).  The  value  for  the
economic dimension of 55.80, shows the quite sustainable category and obtained indicators that were sensitive to the value of the sustainable index, namely the contribution to family income and the level of  corporate  profits;  2).  The  value  for  the  quality  dimension  of  47.62,  indicates  the  category  of unsustainability  and  obtained  indicators  that  were  sensitive  to  the  value  of  the  sustainable  index, namely  product  conformity  with  design  specifications;  3).  The  value for the  dimensions  of  flexibility and  time  of  delivery  was  64.72,  indicating  that  the  category  was  quite  sustainable  and  obtained indicators  that  were  sensitive  to  the  value  of  the  sustainable  index,  namely  the  adjustment  of environmental  conditions  and  the  types  of  products  produced;  4).  The  value  for  the  competition dimension was 62.42, indicating the category was quite sustainable, and obtained indicators that were sensitive to the value of sustainable indexes, namely industry competition, promotion, and cooperation with  other  business  entrepreneurs;  5).  The  value  for  technology  and  infrastructure  dimensions  was 36.25,  indicating  the  category  of  unsustainability  and  obtained  indicators  that  were  sensitive  to  the value of sustainable indexes, namely marketing and promotion technology.
Keywords ;honje juice, competitiveness, dimensions of competitiveness.

## PENDAHULUAN
Daya saing merupakan suatu penopang  eksistensi  suatu  usaha  untuk tetap berdiri secara berkelanjutan di tengah persaingan  dengan  usaha  bisnis  lainnya baik  yang  telah  lama  berdiri  maupun dengan pesaing-pesaing baru yang muncul. Daya  saing  mengindikasikan  bagaimana suatu  badan  usaha  atau  organisasi bisnis mampu  berkompetisi  dengan  usaha  lain yang  sejenis  ataupun  non  sejenis  dengan memanfaatkan keunggulan-keunggulan yang  dimilikinya  untuk  menarik  perhatian konsumen.
Menurut  Bappenas  (2014), dalam dua  dekade  terakhir,  penggunaan  konsep daya saing oleh akademisi dan pemerintah di berbagai negara untuk mengukur kinerja suatu  perekonomian  wilayah,  industri  dan perusahaan  semakin  meningkat.  Konsep daya  saing  juga  semakin  sering  digunakan untuk  mengukur  peran  dan  kinerja  usaha
mikro,  kecil  dan  menengah  (UMKM). Kondisi ini menunjukkan pergeseran sudut pandang  bahwa  peran  UMKM  semula lebih  banyak  dilihat  dari  kontribusinya dalam  peningkatan  kesempatan  kerja  dan penurunan  kemiskinan,  ke  persepsi  bahwa UMKM  juga  memiliki  kontribusi  yang penting sebagai salah satu sumber pertumbuhan  ekspor,  khususnya  barang- barang  manufaktur,  dan  pertumbuhan produk domestik bruto (PDB).
Namun demikian, peran UMKM tersebut  belum  cukup  memadai  untuk mendorong  pertumbuhan  ekonomi  dan peningkatan  pendapatan  masyarakat  yang lebih  tinggi.  UMKM  masih  mengalami banyak  kendala  yang  berkaitan  dengan rendahnya  kapasitas  dan  kualitas  sumber daya  manusia  yang  rendah,  keterbatasan akses  kepada  sumber  daya  produktif (modal, bahan baku, informasi,
pengetahuan,  keterampilan  dan  teknologi), serta tingginya biaya transaksi.
Keragaman  UMKM  baik  industri kecil,  industri  rumah  tangga,  usaha kerajinan  dan  lain-lain  adalah  pelaku ekonomi  yang  memberi  pengaruh  cukup besar dalam kehidupan masyarakat.
Keragaman  UMKM  tersebut  tidak  hanya sebagai  sumber  mata  pencaharian  orang banyak,  tetapi  juga  menyediakan  langsung lapangan  kerja  bagi  mereka  yang  tingkat pengetahuan dan keterampilannya rendah.
Menurut  Yustika  (2000),  industri kecil,  rumah  tangga,  maupun  menengah selama  ini  tanpa  disadari  berorientasi ekspor, sehingga sangat membantu pemerintah  dalam  mendapatkan  devisa, dibandingkan  usaha  besar  yang  justru mengeksploitasi  pasar  domestik dalam penjualannya.  Sektor  industri  kecil,  rumah tangga,  dan  menengah  telah  terbukti  lebih fleksibel dalam berbagai kondisi perekonomian  yang  tidak  menguntungkan, seperti krisis ekonomi.
HOLA  Juice  merupakan salah  satu industri  rumahan  yang  memproduksi  jus honje yang  berada  di  Desa Karangbenda Kecamatan Parigi Kabupaten Pangandaran. Usaha jus honje ini sudah berdiri selama 5 tahun  dimulai  dari  tahun  2014.  Sejak berdirinya  sampai  sekarang  industri  jus honje  hola  juice  menghadapi  berbagai
kendala  dan  tantangan  serta  persaingan dari  industri  sejenis  maupun  industri olahan  yang  lainnya. Meskipun  demikian dengan  keuletan  dan  konsisten  dengan produk  olahannya  usaha  jus  honje  tetap berdiri  dan  berkembang  hingga  sampai sekarang  industri  jus  honje  HOLA  Juice mampu dikenal hingga pulau Bali.
Honje  atau  kecombrang  (Etlingera hemisphaerica)  merupakan  salah  satu tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia, yang pada umumnya digunakan oleh  masyarakat  sebagai  salah  satu  bahan penyedap  rasa  pada  makanan.  Namun  di Kabupaten  Pangandaran  khususna  di agroindustri  HOLA  Juice,  honje  justru dijadikan  sebagai  suatu  olahan  minuman yang memiliki banyak khasiat dan manfaat dan  juga  sebagai  minuman  kuliner  khas Kabupaten  Pangandaran  yaitu  berupa  jus honje.  Honje  yang  digunakan  sebagai bahan  dasar  pembuatan  jus  honje  ialah honje laka.
Menurut Buih Pangandaran (2017), khasiat yang terkandung di dalam honje ini adalah memulihkan stamina, menghilangkan  masuk  angin,  menurunkan kolesterol,  darah  tinggi,  dll.  Selain  itu, bunga  honje  dapat  menghilangkan  bau badan dikarenakan bunga honje mengandung  minyak  astiri,  saponin,  dan plavoinoida. Hal inilah  yang menjadi daya
tarik  konsumen  untuk  mengkonsumsi minuman  ini  dikarenakan  khasiat-khasiat yang  terkandung  di  dalamnya.  Industri kecil  menengah  (IKM)  jus  honje  di Kabupaten Pangandaran berada di Kecamatan Parigi, Kecamatan
Mangunjaya, dan Kecamatan Cijulang.
Mengingat tidak  semua  daerah mampu  membuat  olahan  serupa  yang memberikan  peran  daya  saing  wilayah terhadap  Kabupaten  Pangandaran  sebagai daerah  otonom,  serta  sedikitnya  pelaku usaha  agroindustri  jus  honje  yaitu  hanya tiga pelaku usaha di Kabupaten Pangandaran,  sehingga  daya  saing  usaha yang  dimiliki  masih  cukup  terbuka. Berdasarkan  uraian  tersebut,  maka  penulis tertarik  untuk  meneliti  mengenai daya saing  keberlanjutan  agroindustri  jus  honje pada agroindustri HOLA Juice.

## METODE PENELITIAN
Desain dan Metode Penelitian
Penelitian ini didesain secara kualitatif  dengan  menggunakan  metode studi kasus daya saing keberlanjutan usaha agroindusti  jus  honje pada  perusahaan HOLA Juice
Menurut Sukmadinata (2009),
penelitian kualitatif adalah penelitian  yang digunakan  untuk  mendeskripsikan  dan menganalisis fenomena, peristiwa,
aktivitas sosial, sikap, kepercayaan, persepsi  dari orang  secara  individual maupun kelompok.

## Teknik Pengumpulan Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini berupa data primer dan  data sekunder.
1) Data primer, yaitu data yang diperoleh dari responden atau pemilik  usaha  agroindustri  dengan teknik  wawancara  langsung  dengan menggunakan daftar pertanyaan yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
2) Data  sekunder, yaitu  data  yang diperoleh  dari  instansi  yang  terkait dengan  penelitian  ini,  serta  studi pustaka yang berkaitan dengan penelitian ini.

## Teknik Penarikan Sampel
Teknik penarikan sampel perusahaan  dalam  penelitian  ini  dilakukan secara  sengaja  (purposive  sampling)  yaitu pada agroindusri  HOLA  Juice  di  Desa Karangbenda Kecamatan Parigi Kabupaten Pangandaran.  Menurut  Arikunto  (2006), teknik purposive  sampling adalah  teknik pengambilan sampel dengan tidak berdasarkan  random,  daerah  atau  strata, melainkan berdasarkan atas adanya
pertimbangan  yang  berfokus  pada  tujuan tertentu.

## Rancangan Analisis Data
Analisis  data  merupakan  hal  yang kritis  dalam  proses  penelitian  kualitatif. Data  yang  sudah  terkumpul  dari  proses wawancarara berupa kuesioner yang diberikan  oleh  agroindustri  HONJEKU diolah dengan beberapa perlakuan tertentu. Menurut  Miles  dan  Huberman  (1984), aktivitas dalam analisis kualitatif dilakukan secara  interaktif  dan  berlangsung  secara terus  menerus  sampai  tuntas,  sehingga datanya sudah jenuh.
Indeks  dan  status  berkelanjutan dianalisis berdasarkan kriteria berkelanjutan  pada  setiap  dimensi  dengan metode MDS. Metode MDS menggunakan proses  ordinasi rapid  for  integrated  pest management (Rap IPM)  yang  selanjutnya hasil  analisis  dari  beberapa  dimensi disajikan  dalam  diagram  layang  layang.
Menurut Fauzi  &  Anna (2002),  proses algoritma Rap  IPM melalui  beberapa tahapan, yaitu :
1. Penentuan
indikator secara berkelanjutan untuk masing-masing aspek.
2. Penilaian  setiap  indikator  (skoring)
dalam skala ordinal berdasarkan kriteria berkelanjutan untuk setiap factor.
3. Melakukan analisis MDS untuk menentukan ordinasi dan nilai.
4. Melakukan  rotasi  untuk  menentukan posisi  desain daya  saing berkelanjutan pada ordinasi bad dan good dengan menggunakan MS-excell.
5. Melakukan analisis leverage.
Pemilihan  lima  dimensi  sebagai indikator  berkelanjutan  dapat  mewakili indikator  yang  digunakan  untuk  menilai keberhasilan daya  saing berkelanjutan. Setiap  dimensi  terdiri dari  indikator- indikator yang  masing-masing  diberikan penilaian/skor yang mencerminkan berkelanjutan  berupa indikator utama. Selanjutnya setiap atribut dimensi ditentukan besar skala. Nilai baik mencerminkan  berkelanjutan  usaha  dan sebaliknya.

## Tabel 2. Kriteria  indeks  dan  status berkelanjutan
Nilai Indeks Kategori Nilai Indeks 0,00-24,99 Tidak berkelanjutan 25,00-49,99 Kurang berkelanjutan 50,00-79,99 Cukup berkelanjutan 80,00-100,00 Sangat berkelanjutan
Sumber: Fauzi & Anna 2005
Dimensi  dimensi  yang  diteliti berdasarkan  pendapat  Muhardi  (2007) lengkap  dengan  indikatornya  sebagai berikut :
a. Biaya  adalah  dimensi  daya  saing operasi  yang  meliputi  empat  indikator yaitu  biaya  produksi,  produktifitas tenaga  kerja,  penggunaan  kapasitas produksi dan persediaan. b. Dimensi kualitas, yang meliputi berbagai indikator diantaranya tampilan produk, jangka waktu penerimaan produk, daya tahan
produk, kecepatan penyelesaian keluhan  konsumen,  dan  kesesuaian produk terhadap spesifikasi desain.
c. Dimensi waktu  penyampaian dan fleksibilitas  yang  meliputi  berbagai indikator  diantaranya  ketepatan  waktu produksi,  pengurangan  waktu  tunggu produksi, ketepatan waktu penyampaian  produk, macam  produk yang dihasilkan, dan kecepatan menyesuaikan  dengan  kepentingan lingkungan.
Serta  penambahan  dimensi  yang diteliti, yaitu a. dimensi persaingan dengan indikator- indikator diantaranya kerjasama dengan  bisnis  lainnya, kompetisi industri, pangsa pasar, dan promosi.
b. Dimensi  teknologi  dan  infrastruktur dengan indikator-indikator
diantaranya teknologi proses produksi, teknologi pengawetan produk  teknologi  pemasaran  dan
promosi, akses inprastruktur tranportasi,  serta  akses  infrastruktur air bersih.

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di perusahaan HOLA  Juice di  Desa Karang benda Kecamatan Parigi Kabupaten Pangandaran, melalui beberapa tahap kegiatan sebagai berikut:
1. Penulisan usulan penelitian, dilaksanakan pada bulan Juni 2019. 2. Kegiatan di lapangan untuk mengumpulkan  data,  dilaksanakan pada bulan Juli 2019.
3. Pengolahan  data  dan  pembuatan laporan hasil penelitian dilaksanakan pada  bulan  Juli 2019 sampai  dengan selesai.

## Identitas Responden
Responden  dalam  penelitian  ini adalah pemilik agroindustri jus honje yang diberi  nama  HOLA  Juice  yang  bertempat di  Desa  Karangbenda Kecamatan  Parigi Kabupaten Pangandaran.
1. Umur  responden  yang  melaksanakan usaha agroindustri jus honje adalah 49 tahun,  umur tersebut  masih  termasuk ke  dalam  umur  produktif.  Umur  15 sampai dengan 64 tahun yang dianggap  sebagai  penduduk  yang secara  potensial  disebut  produktif. Menurut BPS Indonesia (2019),
perbandingan  antara  penduduk  usia tidak produktif (dibawah 15 tahun dan 65  tahun  ke  atas)  dan  usia  produktif (antara 15 sampai 64 tahun).
2. Pendidikan  responden  yaitu  SMA..
Semakin  tinggi  tingkat  pendidikan seseorang  semakin  tinggi  pula  respon terhadap  teknologi  baru  dan  cara berfikir. Responden  sendiri  sudah mampu  menerapkan  teknologi  media sosial serta beberapa penerapan dalam hal masa revolusi industri 4.0, dimana proses kegiatan promosi dan distribusi pemasaran sudah menggunakan media sosial  dan online  shop,  yaitu  shopee, bukalapak, facebook, dan media sosial lainna.
3. Jumlah tanggungan keluarga responden  adalah  3  orang, sehingga beban  perekonomian  dalam  keluarga tidak  terlalu  berat.  Namun  demikian, meskipun  beban  perekonomian  tidak terlalu berat responden perlu mengupayakan  dalam  pengembangan usahanya sehingga mampu meningkatkan taraf ekonomi keluarga.
4. Pengalaman  responden  dalam  usaha
agroindustri  jus  honje  yaitu  selama  5
tahun. Pengalaman dalam usaha agroindustri jus honjenya sudah terbilang cukup lama sehingga responden mampu menjalankan usahanya  secara  bertahap  serta  pelaku usaha  dalam  menjalankan  usahanya semakin  baik  dari  segi  kuantitas, kualitas,  jaringan  industri  dan  pangsa pasar  sehingga  produk  olahan  yang dihasilkan  mampu  dikenal  sampai  ke luar  pulau  Jawa  yaitu  salah  satunya pulau Bali.

## Analisis  Daya  Saing  Berkelanjutan Agroindustri HOLA Juice
Penelitian  ini  mengidentifikasi  daya saing  berkelanjutan  yang  ada  pada    produk jus honje agroindustri HOLA Juice. Penelitian ini terfokus pada dimensi-dimensi serta  indikator-indikator  yang  ada  pada dimensi daya saing. Dimensi-dimensi tersebut  adalah  dimensi  ekonomi,  dimensi kualitas,  dimensi  fleksibilitas  dan  waktu penyampaian,  persaingan,  serta  teknologi dan infrastruktur.  Masing-masing  dimensi memiliki  indeks  keberlanjutan  ang  berbeda dan  memiliki  indikator  sensitif  dalam  setiap dimensinya.  Nilai  dari  setiap  dimensi  daya saing dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Hasil Analisis Rap-Daya Saing Berkelanjutan Berdasarkan  nilai  pada indekss berkelanjutan  menurut Fauzi  dan Anna,
(2005),  status  pada  masing  masing dimensi,  yaitu  dimensi  ekonomi,  waktu penampaian, serta fleksibilitas dan persaingan  dikatakan  cukup  berkelanjutan. Dimensi penyampaian kualitas serta teknologi  dan  infrastruktur dikatakan kurang  berkelanjutan.  Pada  setiap  dimensi memiliki  indikator  yang  mempunyai  nilai sensitifitas  tinggi  dan  mempengaruhi  nilai berkelanjutan setiap dimensi..

## Dimensi Ekonomi
Indikator yang diperkirakan memberikan
pengaruh
tingkat berkelanjutan pada dimensi ekonomi yaitu, kontribusi  terhadap  pendapatan  keluarga, biaya produksi pengolahan, tingkat efisiensi  pengolahan, tingkat  keuntungan
perusahaan, produktivitas tenaga kerja, dan penggunaan kapasitas industri. Berdasarkan hasil analisis dengan menggunakan rapfish diperoleh nilai untuk dimensi ekonomi sebesar 55,80. Berdasarkan  klasifikasi  kondisi  atau  status berkelanjutan  maka  kondisi  ekonomi berada pada  kondisi  atau  kategori  cukup berkelanjutan.
Hasil  analisis laverage diperoleh indikator  yang  sensitif  terhadap  nilai indeks  berkelanjutan,  yaitu  kontribusi terhadap  pendapatan  keluarga  dan  tingkat keuntungan  perusahaan.  Adapun  nilai indeks  berkelanjutan  dan  indikator  yang sensitif  hasil  analisis  MDS  dan laverage dimensi  ekonomi  dapat  dilihat  pada Gambar
3 dan 4.
Gambar 3. Nilai Indekss Berkelanjutan Dimensi Ekonomi
Gambar 4. Analisis Laverage Dimensi Ekonomi Munculnya  indikator  sensitif  yang pertama adalah kontribusi terhadap pendapatan  keluarga.  Kontribusi  terhadap pendapatan  keluarga  yang  diperlihatkan menunjukkan bahwa kegiatan usaha agroindustri  yang  dilaksanakan  memiliki peranan penting dalam kebutuhan ekonomi dalam  keluarga.  Dimana  selama  kegiatan usaha  yang  dilaksanakan  selama  5  tahun merupakan  sumber  pendapatan  utama. Tanggungan  keluarga  yang  ditanggung oleh  pelaku  usaha  yaitu  sebanyak  3  orang dan  mampu  menanggung  semua  beban keluarga  tersebut.  Jika  dipersentasikan, untuk  kontribusi  terhadap  pendapatan
keluarga  yaitu  sebesar            80  %.  Hal  ini menunjukan,  bahwa  kegiatan  usaha  ang dijalankanmerupakan penopang bagi pemenuhan  kebutuhan  keluarga  pelaku usaha.
Indikator  sensitif  yang  kedua,  yaitu tingkat  keuntungan  perusahaan,  dimana dalam  kegiatan  usaha  dengan  menghitung biaya  yang  dikeluarkan  dan  pendapatan yang diterima dihitung dalam produksi per botol, yaitu pengeluaran sebesar Rp 5.000,- /botol  dan  pendapatan  yang  diterima sebesar Rp 10.000,-/ botol, sehingga untuk penerimaan  bersih  sebesar  Rp  5.000,- /botol.  Dengan  dihitung  berdasarkan  R/C
ratio  yaitu  R/C  >  1,  maka  usaha  tersebut dapat  dikatakan  menguntungkat  dan  layak untuk diusahakan.

## Dimensi Kualitas
Indikator yang
diperkirakan
memberikan pengaruh tingkat
berkelanjutan  pada  dimensi kualitas yaitu, kecepatan penyelesaian kebutuhan konsumen,  tampilan  produk,  daya  tahan produk,  keandalan,  kesesuaian  produk dengan spesifikasi desain, dan manfaat dan kegunaan  produk. Berdasarkan  hasil analisis  dengan  menggunakan rapfish
diperoleh  nilai  untuk  dimensi  kualitas sebesar  47,62.  Berdasarkan  klasifikasi kondisi  atau  status  berkelanjutan  maka kondisi  Kualitas berada  pada  kondisi  atau kategori kurang berkelanjutan.
Hasil  analisis laverage diperoleh indikator  yang  sensitif  terhadap  nilai indeks berkelanjutan,  yaitu kesesuain produk  dengan  spesifikasi  desain.  Adapun nilai indeks berkelanjutan  dan  indikator yang  sensitif  hasil  analisis  MDS  dan laverage dimensi kualitas  dapat  dilihat pada Gambar 5 dan 6.
Gambar 5. Nilai Indekss Berkelanjutan Dimensi Kualitas
Gambar 6. Analisis Laverage Dimensi Kualitas Munculnya  indikator  sensitif  adalah kesesuaian  produk  dengan  spesifikasi
desain. Kesesuaian produk dengan spesifikasi  desain  yang  dimiliki  produk
hola juice sangat baik dimana produk yang difokuskan  pada  segi  manfaat  dari  produk jus  honje  itu  sendiri,  yaitu  untuk  menjaga stamina, menurunkan kolesterol, menurunkan  darah  tinggi  dll.  Disesuaikan dengan  desain  kemasan,  dimana  dalam kemasan  itu  sendiri  ditampilkan  manfaat dari  jus  honje  serta  izin  BPOM  yang  di terbitkan, meskipun kemasan yang digunakan  masih  menggunakan  kemasan botol  plastik.  Manfaat  dari  jus  honje  itu sendiri  sudah  melalui  tahap  uji  serta  izin BPOM  sehingga  manfaat  dari  jus  honje tersebut  sudah  memiliki  legalitas  yang mampu dipertanggungjawabkan.

## 1.1.1. Dimensi  Fleksibilitas  dan  Waktu Penyampaian
Indikator yang diperkirakan memberikan pengaruh
tingkat
berkelanjutan  pada  dimensi  fleksibilitas dan  waktu  penyampaian yaitu, ketepatan
waktu produksi, macam produk, pengurangan  waktu  tunggu  produksi, penyesuaian  kondisi  lingkungan,  dan kecepatan  waktu  penyampaian  produk. Berdasarkan hasil analisis dengan menggunakan rapfish diperoleh nilai untuk dimensi fleksibilitas dan waktu penyampaian sebesar 64,72.  Berdasarkan klasifikasi kondisi atau status berkelanjutan  maka  kondisi fleksibilitas dan  waktu  penyampaian berada  pada kondisi atau kategori cukup berkelanjutan.
Hasil  analisis laverage diperoleh indikator  yang  sensitif  terhadap  nilai indeks berkelanjutan,  yaitu penyesuaian kondisi  lingkungan  dan  macam  produk yang  dihasilkan. Adapun  nilai indeks berkelanjutan dan  indikator  yang  sensitif hasil  analisis  MDS  dan laverage dimensi fleksibilitas dan waktu penyampaian dapat dilihat pada Gambar 7 dan 8.
Gambar 7. Nilai Indekss Berkelanjutan Dimensi Fleksibilitas dan Waktu Penyampaian
64,72 Good Bad Up Down -60 -40 -20 0 20 40 60 0 50 100 150 O th er D ist in gi sh in g Fe at ur es Fisheries Status Real Fisheries Reference anchors Anchors
Gambar 8. Analisis Laverage Dimensi Fleksibilitas dan Waktu Penyampaian Munculnya  indikator  sensitif  yang pertama adalah penyesuaian kondisi lingkungan. Penyesuaian kondisi lingkungan  dimana  seharusya  sebuah perusahaan industri maupun UMKM harus mampu  meyesuaikan  dengan  kondisi lingkungan  internal  maupun  eksternal perusahaan. Dimana ketika sebuah perusahaan  mampu  mengadaftasikan  diri dengan  kondisi  lingkungannya  merupakan perusahaan kokoh yang akan terus berkembang  dan  semakin  besar.  Dengan demikian  kondisi  lingkungan  perusahaan nerupakan  suatu  indikator  yang  perlu dipertimbangkan.
Hal itu sebenarnya sudah diupayakan oleh  agroindustri  HOLA  Juice,  dimana mampu berkolaborasi dengan kelembagaan pemerintah  khususnya  Dinas  Perdagangan dan Koperasi UMKM Kabupaten Pangandaran serta menjadi pembina UMKM  yang  ada  di  daerah  pangandaran serta  upaya  pengembangan  UMKM  yang
ada  di  daerah  Kabupaten  Pangandaran. Namun  demikian,  adaptasi  lingkungan internal perusahaan pada upaya pengembangan  perusahaan  yang  masih kurang dimana selama berdirinya perusahaan hanya dijalankan secara keluarga dan karyawan tidak tetap sebanyak 5 orang.
Indikator  sensitif  yang  kedua  yaitu indikator macam  produk.  Macam  produk yang  dihasilkan  oleh  sebuah  perusahaan menjadikan perusahaan semakin berkembang  dan  menciptakan  ketertarikan terhadap  berbagai  macam  produk  yang dihasilkan. Macam produk yang dihasilkan yang  beragam  mampu  mengurangi  nilai jenuh  permintaan  konsumen  terhadap produk yang dibeli.
Namun demikian produk yang dihasilkan  oleh  agroindustri  HOLA  Juice hanya  mampu  mengeluarkan  2  jenis produk yang berbeda tapi dengan segi rasa yang  sama.  Produk  yang  dihasilkan  yaitu
6.33 7.84 1.23 7.91 6.36 0 2 4 6 8 10 Ketepatan Waktu Produksi Macam Produk Pengurangan Waktu Tunggu… Penyesuaian Kondisi… Kecepatan Waktu… At tr ib ut e
jus  honje  siap  minum  kemasan  botol  330 ml  dan  sirup  honje  (dicampur  air  sebelum minum)  kemasan  botol  600  ml.  Sehingga pada  konsep  permintaan  dan  penawaran akan  menghasilkan  nilai  jenuh  produk yang nantinya mengurangi permintaan dari konsumen HOLA Juice itu sendiri. 1.1.2. Dimensi Persaingan
Indikator yang diperkirakan memberikan pengaruh tingkat berkelanjutan  pada  dimensi persaingan yaitu, kerjasama  dengan  bisnis  lainnya, kompetisi  industri, pangsa  pasar,  dan promosi. Berdasarkan hasil analisis dengan  menggunakan rapfish diperoleh nilai  untuk  dimensi persaingan sebesar 62,42. Berdasarkan klasifikasi kondisi atau
status berkelanjutan maka kondisi persaingan berada  pada  kondisi  atau kategori cukup berkelanjutan. Dengan demikian  dalam  persaingan  industri  jus honje  masih  sangat  terbuka  luas  meskipun banyak usaha kecil yang mulai mempelajari mengenai usaha jus honje ini.
Namun  demikian,  hasil  analisis laverage diperoleh  indikator  yang  sensitif terhadap  nilai indeks berkelanjutan,  yaitu kompetisi industri, promosi, dan kerjasama dengan  pengusaha  bisnis  lainnya.  Adapun nilai indeks berkelanjutan  dan  indikator yang  sensitif  hasil  analisis  MDS  dan laverage dimensi fleksibilitas  dan  waktu penyampaian dapat dilihat pada gambar 9 dan 10.
Gambar 9. Nilai Indekss Berkelanjutan Dimensi Persaingan
Gambar 10. Analisis Laverage Dimensi Persaingan
Indikator  sensitif  yang  ada  pada dimensi persaingan yaitu kompetisi industri,  promosi  dan kerjasama  dengan pengusaha bisnis lainnya. Indikator sensitif yang  pertama  yaitu  kompetisi  industri. Kompetisi industri yang ada pada usaha jus honje  masih  terbuka  sangat  luas,  dimana menurut  Buih  Pangandaran  (2018),  pelaku usaha  jus  honje  di  kabupaten  pangandaran hanya  ada  3  pelaku  usaha,  yaitu  di Kecamatan Cijulan, Kecamatan Mangunjaya,  dan  Kecamatan  Parigi,  serta pelaku  usaha  jus  honje  yang  masih merintis  dan  hanya  pelaku  industri rumahan  yang  tidak  mampu  memproduksi secara  berkelanjutan.  Agroindustri  HOLA Juice  memiliki  kompetisi  industri  yang sangat  baik,  meskipun  bukan  perintis  dari adanya  produk  jus  honje  namun  mampu unggul  dari  pelaku  usaha  serupa  yang  ada di  daerah  pangandaran  dan  mampu menjadi  pembina  untuk  setiap  pelaku usaha  UMKM  yang  ada  di  Kabupaten Pangandaran.
Indikator sensitif  yang kedua,  yaitu promosi  yang  dilakukan  oleh  agroindustri HOLA  Juice. Sunarto  (2004)  menyatakan bahwa  promosi  penjualan  terdiri  dari insentif  jangka  pendek  untuk  mendorong pembelanjaan  atau  penjualan  produk  atau jasa, yang  mana  promosi  penjualan  ini mencakup suatu variasi yang luas dari alat-
alat promosi yang didesain untuk merangsang  respons  pasar  yang  lebih cepat, atau yang lebih kuat.
Kegiatan  promosi  yang  dilakukan untu  menarik  respon  konsumen  akan produk  HOLA Juice  sudah  mampu dijalankan  secara  baik.  Kegiatan  promosi promosi ang dilakukan diantaranya melalui beberapa  kegiatan  pameran-pameran  serta media  sosial  dan  penggunaan  teknologi pemasaran  produk  (online  shop).  Dari kegiatan  pameran  yang  dilaksanakan  baik itu  di  daerah  maupun  luar  kota  sudah mampu  menghasilan  pelanggan  tetap  serta mampu  menimbulkan  rasa  penasaran  akan produk  jus  honje  baik  dari  segi  manfaat dan  keunikan  produk,  sehingga  dari kegiatan  tersebut  ang  terus  dilakukan mampu bertambah secara terus menerus.
Indikator  sensitif  ang  ketiga,  yaitu kerjasama dengan pihak lain yang menunjang  keberlangsungan  usaha  jus honje.  Agroindustri  HOLA  Juice  dalam menciptakan  keberlangsungan  bahan  baku sudah  mampu  menciptakan  mitra  dengan petani  honje  dengan  3  petani  honje sehingga  mampu  mengurangi  resiko  dari kurangnya  ketersediaan  bahan  baku  dan mampu  menjaga  kestabilan  harga  produk yang  ditimbulkan  akibat  kurangna  bahan baku untuk memenuhi kebutuhan konsumen.  Honje  sendiri  untuk  sekarang
sudah  mampu  dibudidayakan dan  bukan lagi  tanaman  hutan  sehingga  para  petani mampu  menjadi  mitra  bagi  pelaku  usaha jus  honje.  Kemudian,  untuk  kegiatan pendistribusian dan kegiatan paska produksi  agroindustri  HOLA  Juice  pelaku usaha bekerjasama dengan instansi pemerintah  dimana  jus  honje  dijadikan sebagai minuman khas Kabupaten Pangandaran  sehingga  dalam  kegiatan- kegiatan  persaingan  wilayah,  agroindustri HOLA  Juice  selalu  menjadi  perwakilan daerah  Kabupaten  Pangandaran.  Hal  ini, memberikan keuntungan bagi pelaku usaha maupun  pemerintah,  dimana  masing- masing  mampu  menciptakan  daya  saing baik  itu  daya  saing  wilayah  maupun  daya saing produk jus honje itu sendiri.
1.1.3. Dimensi Teknologi dan Infrastruktur Indikator yang diperkirakan memberikan pengaruh tingkat
berkelanjutan  pada  dimensi  teknologi  dan infrastruktur yaitu, teknologi proses produksi, teknologi  pengawetan  produk teknologi  pemasaran  dan  promosi,  akses inprastruktur tranportasi, serta akses infrastruktur  air  bersih.  Berdasarkan  hasil analisis  dengan  menggunakan rapfish diperoleh  nilai  untuk  dimensi teknologi dan infrastruktur sebesar 36,25. Berdasarkan  klasifikasi  kondisi  atau  status berkelanjutan  maka  kondisi teknologi  dan infrastruktur berada  pada  kondisi  atau kategori kurang berkelanjutan.
Hasil  analisis laverage diperoleh indikator  yang  sensitif  terhadap  nilai indeks berkelanjutan,  yaitu teknologi pemasaran  dan  promosi.  Adapun  nilai indeks berkelanjutan  dan  indikator  yang sensitif  hasil  analisis  MDS  dan laverage dimensi teknologi  dan  infrastruktur dapat dilihat pada pada Gambar 11 dan 12.
Gambar 8. Nilai Indekss Berkelanjutan Dimensi Teknologi & Infrastruktur
Gambar 9. Analisis Laverage Dimensi Teknologi & Infrastruktur Indikator teknologi  pemasaran  dan promosi  menunjukan  nilai  sensitif  dan yang paling berpengaruh. Kegiatan pemasaran  dan  promosi  ang  dilakukan sudah  menggunakan  penerapan  teknologi, dimana  sudah  melalui  media  sosial  dan online shop,  sehingga  mampu  mengurangi resiko dari faktor lokasi industri.
Teknologi  internet  diklaim  sebagai  media komunikasi  yang  lebih  baik  karena keserbagunaannyan  dan  superioritasnya dalam  menargetkan  konsumen  (Shimp, 2010).  Konsumen  HOLA  Juice  sudah mampu melakukan delifery order, sehingga tidak perlu konsumen mengetahui lokasi usaha tetapi hanya perlu mengetahui akses lokasi website.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan, maka dapat ditarik kesimpulan  dari  Daya  saing  berkelanjutan yang  ada  pada    produk  jus  honje agroindustri  HOLA  Juice.  Yang  berfokus
pada dimensi-dimensi serta  indikator- indikator  yang  ada  pada  dimensi  daya saing, yaitu sebagai berikut :
1. Nilai  untuk  dimensi  ekonomi  sebesar 55,80,  yaitu  berada  pada  kondisi  atau kategori  cukup  berkelanjutan. Hasil analisis laverage diperoleh  indikator yang  sensitif  terhadap  nilai  indeks berkelanjutan, yaitu kontribusi terhadap  pendapatan  keluarga  dan tingkat keuntungan perusahaan.
2. Nilai  untuk  dimensi  kualitas  sebesar 47,62, yaitu  berada  pada pada  kondisi atau  kategori  kurang  berkelanjutan. Hasil  analisis laverage diperoleh indikator  yang  sensitif  terhadap  nilai indeks  berkelanjutan,  yaitu  kesesuain produk dengan spesifikasi desain
3. Nilai  untuk  dimensi fleksibilitas  dan waktu  penyampaian sebesar  64,72, yaitu  berada  pada  kondisi  atau kategori cukup  berkelanjutan. Hasil analisis laverage diperoleh  indikator yang  sensitif  terhadap  nilai indeks berkelanjutan, yaitu penyesuaian
kondisi lingkungan dan macam produk yang dihasilkan.
4. Nilai untuk dimensi persaingan sebesar  62,42,  yaitu berada  pada kondisi atau kategori cukup berkelanjutan. Dengan demikian dalam  persaingan  industri  jus  honje masih  sangat  terbuka  luas  meskipun banyak  usaha  kecil  yang  mulai mempelajari mengenai usaha jus honje ini. Hasil  analisis laverage diperoleh indikator  yang  sensitif  terhadap  nilai indeks  berkelanjutan,  yaitu  kompetisi industri,  promosi,  dan  kerjasama dengan pengusaha bisnis lainnya.
5. Nilai  untuk  dimensi teknologi  dan infrastruktur sebesar  36,25,  yaitu berada  pada  kondisi  atau  kategori kurang  berkelanjutan. Hasil  analisis laverage diperoleh  indikator  yang sensitif terhadap nilai indeks berkelanjutan, yaitu teknologi
pemasaran dan promosi.
Saran
Berdasarkan pembahasan dan kesimpulan,  maka  saran  yang  dapat diajukan,  yaitu perlu  adanya  upaya peningkatan dalam pengelolaan diantaranya :
1. Upaya  peningkatan  pada  dimensi- dimensi  yang  masih  memiliki  nilai indeks  kurang  berkelanjutan,  yaitu
pada  dimensi  kualitas  serta  dimensi teknologi  dan  akses  infrastruktur. Terutama  pada  dimensi  teknologi  dan akses  infrastruktur  yang  memiliki indeks paling rendah.
2. Daya  saing  wilayah  yang  timbul  dari daya  saing  produk  wilayah  khususnya kabupaten  Pangandaraan  perlu  adanya upaya  mempertahankan  daya  saing tersebut,  berupa  kerjasama  antara pemerintah daerah dan pelaku usaha.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Perencanaan
Pembangunan Nasional (Bappenas). 2014. Rencana Pembangunan    Jangka  Menengah Nasional (RPJMN) 2015-2019. Jakarta. BPS Indonesia. 2019. Tujuan Pembangunan  Berkelanjutan.  dari https://www.bps.go.id/istilah/index.h tml?Istilah_page=4 Buih  Pangandaran.  2017. Jus  Honje Minuman Khas Kabupaten Pangandaran. Dari http://buihpangandaran.blogspot.com /2017/07/jus-honje-minuman-khas-
kabupaten.html?=1
Fauzi,  A.  Anna,  S.  2002. Evaluasi  Status Keberlanjutanpembangunan Perikanan: Aplikasi Pendekatan
Rapfish (Studi Kasus Perairan Pesisir  DKI  Jakarta).  Pesisir  dan Lautan 4(3).
Miles,  M.B  &  Huberman  A.M.  1984.
Analisis Data Kualitatif. Terjemahan oleh  Tjetjep  Rohendi  Rohidi.  1992.
Jakarta : Penerbit Uniersitas Indonesia.
Muhardi.  2007. Strategi  Operasi  :  Untuk
Keunggulan  Bersaing.  Yogyakarta  :
Graha Ilmu.

## Shimp, Terence  A. 2010. Advertising
Promotion  And  Other  Aspects  Of Interated  Marketing  Communication 8 th Edition. Canada : Nelson education, Ltd. Sukmadinata, N.S. 2009. Metode Penelitian  Pendidikan.  Bandung : Remaja Rosdakarya. Penerbit  Fakultas  Ekonomi,  Universitas Indonesia. Yustika, A.E. 2000. Industrialisasi
Pinggiran. Pustaka  Pelajar  (Anggota
IKAPI). Yogyakarta