## PERILAKU KONSUMEN DALAM KEPUTUSAN PEMBELIAN MARTABAK ITANG DI PAKOWA MANADO
Peggy Nurhayati Suleman Leonardus R. Rengkung Juliana R. Mandei

## ABSTRACT
This  study  aimed  to  determine  the  consumer  behavior  based  on  individual, environmental,  and  marketing  strategy  factors  in  the  buying  decision  of  Martabak  Itang  in Pakowa,  Manado.  This  study  was  expected  to  be  the  source  of  information  to  entrepreneurs about the consumers behavior in buying Martabak Itang in Pakowa, Manado, so that companies can  determine  and  improve  the  strategy  in  dealing  with  the  competition.The  data  used  in  this study were primary data and secondary data. The sampling method in this study was Accidental Sampling,  which  was  taking  the  sample  that  accidentally  met  with  the  researcher.  The  total  of sample taken in this study was 60 people. The sampling process was conducted in 6 days, which was the number of samples taken was 10 buyers for day for a week, from Monday until Saturday. The result of this study showed that individual factors measured by need and motivation did not affect  the  buying  decision.  Environmental  factors  measured  by  family  and  friends  influencethe buying  decision.  While  marketing  strategy  factors  measured  by  product,  price,  promotion, location, and service influencethe buying decision. *lrr*.
Keywords: consumer behavior, purchasing decisions, Martabak Itang, Pakowa, Manado .

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  perilaku  konsumen  berdasarkan  faktor individu,  lingkungan  dan  strategi  pemasaran  dalam  keputusan  pembelian  Martabak  Itang  di Pakowa Manado. Manfaat penelitian ini diharapkan menjadi bahan informasi kepada pengusaha tentang perilaku konsumen dalam keputusan pembelian Martabak Itang di Pakowa Manado agar perusahaan dapat menentukan dan meningkatkan strategi dalam menghadapi tingkat persaingan. Data  yang  digunakan  dalam  peneltian  ini  berbentuk  data  primer  dan  data  sekunder.  Metode pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini  dilakukan  dengan Accidental  Sampling yaitu  dengan mengambil  sampel  secara  kebetulan  bertemu  dengan  peneliti.  Jumlah  sampel  yang  diambil dalam  penelitian  ini  adalah  60  orang.  Proses  pengambilan  sampel  dilakukan  selama  6  hari dengan jumlah sampel yang diambil sebanyak 10 orang pembeli setiap hari selama satu minggu yaitu  dari  hari  Senin  sampai  hari  Sabtu.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  faktor  individu yang  diukur  berdasarkan  kebutuhan  dan  motivasi  tidak  mempengaruhi  keputusan  pembelian. faktor  lingkungan  yang  diukur  berdasarkan  keluarga  dan  teman  mempengaruhi  keputusan pembelian.  Sedangkan  faktor  strategi  pemasaran  yang  diukur  berdasarkan  produk,  harga, promosi, lokasi dan pelayanan mempengaruhi keputusan pembelian. *lrr*.
Kata kunci: perilaku konsumen, keputusan pembelian, Martabak Itang, Pakowa, Manado.
Perilaku Konsumen Dalam Keputusan Pembelian…………(Peggy Suleman, Leonardus Rengkung, Juliana Mandei)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Industri  kuliner  merupakan  sektor  yang strategis bagi ekonomi Indonesia dan pertumbuhan  kuliner  sangat  berkembang  pesat, semakin  diminati  oleh  masyarakat.  Industri kuliner  adalah  suatu  usaha  perdagangan  yang dilakukan  oleh  sekelompok  orang  di  bidang makanan yang terorganisasi agar bisa mendapatkan  laba  dengan  cara  memproduksi dan  menjual  barang  dan  jasa  untuk  memenuhi kebutuhan masyarakat (Gunawan, 2011). Selanjutnya,  Bachrul  (2013),  mendefinisikan industri  kuliner  adalah  industri  yang  mengolah bahan mentah menjadi barang jadi yang berupa makanan dan minuman.
Perkembangan  industri  kuliner  ini dimulai  dari  yang  berskala  kecil  selain  itu setiap  industri  harus  memiliki  inovasi  untuk dapat  bersaing  dan  harus  memiliki  daya  tarik suatu  produk  yang  dihasilkannya  (Bachrul, 2013).  Peluang  industri  kuliner  saat  ini memang terus berkembang dan menjadi  daya tarik  tersendiri.  Mengingat  untuk  memulai suatu  industri  kuliner  membutuhkan  modal selain  itu  harus  didukung  dengan  kondisi bahwa  industri  kuliner  memiliki  permintaan yang  banyak  dari  konsumen.  Beragam industri  kuliner  yang  berskala  kecil  mudah ditemui  mulai  dari  pinggir  jalan  sampai  ke restoran yang berada di tempat perbelanjaan.
Perkembangan  industri  ini  mengalami peningkatan  dari  tahun  ke  tahun.  Data  BPS tahun  2016  menyatakan  bahwa  pertumbuhan industri  kuliner  mencapai  8,2-8,5%  pada tahun  2016.  Hal  ini  membuktikan  kuliner sangat  diminati  oleh  masyarakat  baik  dalam aspek permintaan maupun produksi.
Salah satu industri kuliner yang memiliki daya tarik konsumen adalah makanan martabak. Martabak  adalah  salah  satu  makanan  yang disukai  banyak  orang  yang  terbuat  dari campuran  tepung  dan  telur  yang  sudah  diolah sedemikian  rupa.  Martabak  ini  ada  berbagai jenis  diantaranya  martabak  asin,  martabak manis, martabak mini, martabak hitam.
Di  Sulawesi  Utara  khususnya  Kota Manado  martabak  ini  menjadi  makanan
keluarga  karena  biasa  disantap  bersama keluarga dan martabak yang sedang berkembang  pesat  di  Kota  Manado  adalah Martabak  Itang. Martabak  Itang  terletak  di Pakowa  Kota  Manado  merupakan  salah  satu cabang  Martabak  Itang  yang  didirikan  pada tanggal  22  September  2016.  Nama  Martabak Itang  sendiri  di  ambil  dari  bahasa  sehari-hari Manado  “Itang”  yang  berarti  Hitam. Pelanggan  Martabak  Itang  di  Pakowa  bukan hanya  dari  masyarakat  sekitar  wilayah Pakowa namun juga dikunjungi oleh masyarakat  dari  luar  wilayah  Pakowa. Meskipun  di  dalam  Kota  Manado  memiliki usaha  sejenis  martabak  yang  lain,  namun Martabak  Itang ini tetap memiliki pelanggan, karena  varian  yang  ditawarkan  Martabak Itang  cukup  memiliki  daya  tarik  tersendiri untuk bisa bersaing dengan usaha sejenisnya.
Para  pengusaha  kuliner  menghadapi persaingan yang kompetitif, sehingga dituntut untuk  mencermati  perilaku  konsumen  dan faktor-faktor  yang  mempengaruhi  keputusan pembelian. Hal  tersebut  sesuai  dengan  konsep pemasaran yang menyebutkan bahwa kesuksesan  suatu  perusahaan  ditentukan  oleh usaha  dalam  memenuhi  kebutuhan  konsumen, sehingga memberikan kepuasan yang diinginkan (Schiffman dan Kanuk, 2008). Karakteristik konsumen
akan mempengaruhi perilaku konsumen dalam melakukan  pembelian,  sehingga  berpengaruh pula  terhadap  produk  atau  jasa  apa  yang  akan dibeli. Keputusan pembelian merupakan tahapan  dimana  kosumen  mempertimbangkan beberapa  faktor  dan  alasan  yang  memperkuat untuk  memutuskan  membeli  suatu  produk (Schiffman  dan  Kanuk,  2008).  Perilaku konsumen  merupakan  hal-hal  yang  mendasari konsumen untuk membuat keputusan pembelian proses  yang  mendasari  pengambilan  keputusan produk  yaitu  pengenalan  masalah  ( problem recognize ),  pencarian  informasi  ( information scure ),  mengevaluasi  alternativ  ( alternative evalution ),  keputusan  pembelian,  evaluasi paskah  pembelian.  Selain  itu,  berdasarkan keputusan  pembelian  juga  di  pengaruhi  oleh faktor-faktor yang dapat menimbulkan tanggapan konsumen terhadap suatu produk.
Memahami faktor-faktor
yang mempengaruhi  konsumen  dalam  membeli Martabak Itang di Pakowa Manado merupakan  informasi  pasar  yang  sangat penting.  Informasi  ini  dilakukan  sebagai bahan  masukan  untuk  merencanakan  dan mengembangkan  produk  dengan  baik.  Oleh sebab  itu  Martabak  Itang  Pakowa  perlu memahami  faktor-faktor  yang  mempengaruhi konsumen  dalam  keputusan  pembelian  agar dapat mempertahankan konsumenya.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan  uraian  latar  belakang,  maka yang menjadi rumusan masalah dalam penelitian ini adalah apakah perilaku konsumen dilihat  dari  faktor  individu,  lingkungan  dan strategi pemasaran berpengaruh dalam keputusan pembelian Martabak Itang di Pakowa Manado?

## Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
perilaku konsumen berdasarkan faktor konsumen  individu,  lingkungan  dan  strategi pemasaran dalam keputusan pembelian Martabak Itang di Pakowa Manado.
Manfaat Penelitian Manfaat penelitian ini diharapkan menjadi  bahan  informasi  kepada  pengusaha tentang  perilaku  konsumen  dalam  keputusan pembelian  Martabak  Itang  di  Pakowa  Manado agar perusahaan dapat menentukan dan meningkatkan  strategi  dalam  menghadapi tingkat persaingan.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Februari  sampai  bulan  April  2018,  Tempat penelitian  digerai  Martabak  Itang  Pakowa Kecamatan Wanea.

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  digunakan  dalam  peneltian  ini berbentuk  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  yang  diambil  terkait  dengan  faktor-
faktor perilaku konsumen yaitu faktor konsumen  individu,  lingkungan  dan  strategi pemasaran.  Pengambilan  data  dilakukan  secara survei  dengan  wawancara  langsung  terhadap konsumen  Martabak  Itang  Manado  dengan menggunakan daftar pertanyaan. Data sekunder yang  diambil  terkait  dengan  deskripsi  usaha martabak itang dan ruang lingkup bidang usaha.

## Metode Pengambilan Sampel
Populasi  dari  penelitian  ini  adalah  para konsumen Martabak
Itang. Metode
pengambilan  sampel  dalam  penelitian  ini dilakukan  dengan Accidental  Sampling yaitu dengan  mengambil  sampel  secara  kebetulan bertemu dengan peneliti. Jumlah sampel yang akan  diambil  dalam  penelitian  ini  adalah  60 orang.  Proses  pengambilan  sampel  dilakukan selama  6  hari  dengan  jumlah  sampel  yang diambil  sebanyak  10  orang  pembeli  setiap hari selama satu minggu yaitu dari hari Senin sampai hari Sabtu.

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel yang diukur dalam penelitian ini terdiri dari:
1. Konsumen (Individu) a) Kebutuhan b) Motivasi 2. Lingkungan a) Keluarga b) Teman 3. Strategi Pemasaran a) Produk b) Harga c) Promosi d) Lokasi e) Pelayanan

## Metode Analisis Data
Penelitian  ini  menggunakan  teknik analisis deskriptif. Analisis deskriptif digunakan  untuk  data  yang  bersifat  kualitatif dan  disajikan  dalam  bentuk  tabulasi.  Hasil yang  diperoleh  kemudian  dipersentasekan berdasarkan jumlah responden.
Analisis  data  dilakukan  dengan  cara membuat  tabulasi  distribusi  responden  dari setiap  variabel  yang  diteliti  untuk  mengetahui perilaku  konsumen  dilihat  dari  konsumen
Perilaku Konsumen Dalam Keputusan Pembelian…………(Peggy Suleman, Leonardus Rengkung, Juliana Mandei)
individu,  lingkungan  dan  strategi  pemasaran dalam  keputusan  pembelian  Martabak  Itang  di Pakowa Manado yang diukur berdasarkan skala Likert.

## Skala Likert
Skala  likert  digunakan  untuk  mengukur sikap,  pendapat,  dan  persepsi  seseorang  atau kelompok  orang  tentang  fenomena  seseorang, Sunyoto  (2012).  Dalam  skala  likert,  maka variabel  yang  akan  diukur  dijabarkan  menjadi indikator  variabel.  Kemudian indikator  tersebut dijadikan  sebagai  titik  tolak  untuk  menyusun item–item  instrument  yang  dapat  berupa pernyataan - pernyataan. Dalam penelitian ini di susun 15 pernyataan dengan total responden 60 orang. Jawaban setiap instrument yang menggunakan  skala  likert,  yang  berupa  kata  – kata, antara lain:
SS  = Sangat Setuju
S = Setuju
N = Netral TS  = Tidak Setuju STS = Sangat Tidak Setuju Bila: SS diberi skor = 5 S diberi skor = 4 N diberi skor = 3 TS diberi skor = 2 STS diberi skor = 1
Dengan  cara  perhitungan  skor  masing  – masing pernyataan:
Jumlah skor tiap kriteria = capaian skor X jumlah responden.
S5 = 5 X 60 = 300 S4 = 4 X 60 = 240 S3 = 3 X 60 = 180 S2 = 2 X 60 = 120 S1 = 1 X 60 = 60 Jumlah skor ideal untuk setiap pernyataan skor tertinggi = 300 (sangat setuju), jumlah skor terendah = 60 (sangat tidak setuju) Dengan interpretasi nilai:
Cara  perhitungan  skor  keseluruhan  untuk mengetahui perilaku konsumen:
Jumlah  skor  seluruh  kriterium  =  capaian  jumlah skor X jumlah responden X instrumen pertanyaan Untuk:
S5 = 5 X 60 X 15 = 4500 S4 = 4 X 60 X 15 = 3600
S3 = 3 X 60 X 15 = 2700 S2 = 2 X 30 X 15 = 1080 S1 = 1 X 60 X 15 = 900
Jumlah  skor  ideal  untuk  keseluruhan pernyataan  =  4500  (sangat  setuju)  Jumlah  skor rendah = 900 (sangat tidak setuju)
Analisis  dengan  menggunakan  skala pengukuran Likert  Scale .  Adalah  sebagai berikut:
Dengan interprestasi nilai:
Keterangan  kriteria  interpretasi  skor perilaku konsumen:
Angka 0% - 20% = Sangat Tidak Setuju Angka 20% - 40% = Tidak Setuju Angka 40% - 60% = Netral
Angka 60% - 80% = Setuju Angka 80% - 100%  = Sangat Setuju

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Wilayah Penelitian

## Deskripsi Usaha Martabak Itang
Martabak  Itang  merupakan  usaha  yang didirikan pada tahun 2016 oleh Bapak Wahyu Suryowidodo  yang  juga  merupakan  pemilik usaha  tersebut.  Usaha  ini  mulai  beroperasi  di
Pakowa  Manado  dan  sampai  sekarang  usaha ini  masih  berlokasi  di  tempat  tersebut  dan juga  sudah  membuka  cabang  di  Komo, Malalayang,  Maumbi  dan  Bitung.  Lokasi penjualan yang dimiliki oleh Maratabak Itang di  Pakowa  Manado  ini  dapat  dikatakan strategis  karena  berada  dekat  dengan  jalan raya dan dapat dilalui alat transportasi dengan mudah.  Oleh  karena  itu,  dengan  lokasi strategis yang dimiliki oleh Martabak Itang di Pakowa  Manado  sehingga  dapat  menjangkau para  konsumen  martabak  untuk  membeli produk  tersebut  serta  dapat  mendukung kelancaran usaha.
Usaha pembuatan Martabak ini menjadi pilihan karena Bapak Wahyu melihat peluang yang  cukup  besar  untuk  menjalankan  usaha ini  karena  di  daerah  tempat  tinggalnya memiliki  jumlah  penduduk  yang  padat.  Pada awalnya  Bapak  Wahyu  memulai  usaha  ini secara  kecil-kecilan  bersama  keluarganya. Keahlian  membuat  Martabak  Itang  ini  di peroleh Bapak
Wahyu
dengan mempelajarinya  sendiri.  Terbukti  pilihan usaha  ini  sangat  tepat    karena    seiring berjalannya    waktu    jumlah    permintaan terhadap    produk    yang  dihasilkan  terus meningkat  dan  kini  usaha  Martabak  Itang semakin berkembang.

## Ruang Lingkup Bidang Usaha
Martabak  Itang  merupakan  usaha  yang bergerak  dalam  pembuatan  Martabak  Manis. Martabak  Itang  yang  berada  di  daerah Pakowa  ini  sangat  ramai  oleh  para  pembeli karena  rasa  dan  warnanya  yang  khas  dan terbuat  dari  berbagai  macam  adonan  khusus, cita  rasanya  yang  enak,  pelayanannya  sangat ramah  dan  sopan,  dan  tempatnya  yang strategis.  Kemasan  yang  di  pakai  oleh Martabak  Itang  sendiri  terbuat  dari  kardus yang  menarik  berwarna  hitam,  selain  itu promosi  yang  dilakukan  oleh  Martabak  Itang melalui media sosial facebook dan instagram.
Lokasi  Martabak  Itang  berada  di Pakowa Kota Manado, tidak hanya di Pakowa Martabak  Itang  juga  membuka  cabang  di Komo,  Malalayang,  Maumbi  dan  Bitung.
Martabak Itang yang berada di Pakowa adalah tempat  usaha  yang  pertama  di  buka  oleh Bapak  Wahyu.  Tetapi  lokasi  ini  kurang memadai,  seperti  tempat  parkir  yang  tidak  di sediakan.

## Karakteristik Konsumen
Responden  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  responden  yang  sedang membeli Martabak Itang. Karakteristik umum responden dijelaskan oleh jenis kelamin, usia, pekerjaan dan pendapatn. Deskripsi karakteristik  responden  disajikan  sebagai berikut:

## Jenis Kelamin
Tabel  1  dapat  dilihat  sebaran  jenis kelamin konsumen sebagai responden Martabak  Itang  di  Pakowa  Manado.  Pada tabel  tersebut  dapat  dijelaskan  bahwa  paling banyak  responden  adalah  berjenis  kelamin perempuan dengan jumlah 37 orang (61,7%), sedangakan  terdapat  23  orang  berjenis kelamin laki-laki (38,3%).
Tabel 1. Karakteristik  Jenis Kelamin Responden
No Jenis Kelamin Orang Persentase (%) 1. Laki-laki 23 38,3 2. Perempuan 37 61,7 Total 60 100

## Umur
Umur merupakan salah satu faktor yang mempengaruhi  keputusan  pembelian  dalam membuat  keputusan  pembelian  suatu  produk dan  kemampuan  konsumen  untuk  memilih dan  mengidentifikasi  arti  produk  bagi konsumen.  Pada  Tabel  2  berikut  dijelaskan tentang  sebaran  umur  konsumen  yang membeli  produk  Martabak  Itang  di  Pakowa Manado.

## Tabel 2. Karakteristik Umur Responden
No Umur Orang Persentase (%) 1. 17-29 37 61,7 2. 30-41 20 33,3 3. 42-53 2 3,3 4. 54-65 1 1,7 Total 60 100
Perilaku Konsumen Dalam Keputusan Pembelian…………(Peggy Suleman, Leonardus Rengkung, Juliana Mandei)
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  umur konsumen  yang  paling  banyak  pada  sebaran umur  17  -  29  tahun  berjumlah  37  orang (61,7%),  diikuti  umur  30  –  41  tahun  yang berjumlah  20  orang  (33,3%)  dan  umur    42  – 53  tahun  berjumlah  2  orang  (3,3%). Sedangkan  konsumen  yang  berumur  54  –  65 tahun  berjumlah  hanya  1  orang  (1,7%).  Ini menunjukan  bahwa  seluruh  konsumen  yang membeli  produk  Martabak  Itang  di  Pakowa Manado  berada  pada  masa  usia  yang produktif.

## Pekerjaan
Tingkat
pekerjaan juga akan menunjukkan status sosial yang akan mempengaruhi seseorang dalam pengambilan keputusan  pembelian.  Berikut  Tabel  3  yang menunjukkan  tingkat  pekerjaan  konsumen yang  membeli  Martabak  Itang  di  Pakowa Manado.

## Tabel 3. Karakteristik Pekerjaan Responden
No  Pekerjaan Orang  Persentase (%) 1. Pelajar/Mahasiswa 12 20 2. Ibu Rumah Tangga 5 8,3 3. PNS/ABRI 9 15 4. Wiraswasta 21 35 5. Swasta 13 21,7 Total 60 100
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  pekerjaan konsumen  yang  paling  banyak  pada  sebaran pekerjaan  wiraswasta  berjumlah  21  orang (35%) diikuti swasta yang berjumlah 13 orang (21,7%),  Pelajar/Mahasiswa  yang  berjumlah 12  orang  (20%),  PNS/ABRI  9  orang  (15%). Sedangkan ibu rumah tangga hanya berjumlah  5  orang  (7,3%)  ini  menunjukkan bahwa  Martabak  Itang  di  Pakowa  Manado cukup  diminati  oleh  berbagai  kalangan  dari berbagai  jenis  pekerjaan,  khususnya  bagi mereka  yang  ingin  mengkonsumsi  martabak karena  martabak  merupakan  makanan  yang siap saji. Tingkat pekerjaan sebagai wiraswasta  menjadi  pelanggan  Martabak Itang di Pakowa Manado paling dominan, hal
ini  disebabkan  dari  penghasilannya  yang cukup untuk membeli produk Martabak Itang di Pakowa Manado.

## Pendapatan
Tingkat pendapatan juga akan mempengaruhi  seseorang  dalam  membeli  suatu produk.  Berikut  Tabel  4  yang  menunjukan tingkat  pekerjaan  konsumen  yang  membeli Martabak Itang di Pakowa Manado.

## Tabel 4. Karakteristik Pendapatan Responden
No Pendapatan Perbulan Orang Persentase (%) 1. 500.000 - 1.625.000 15 25 2. 1.625.000 - 2.750.000 24 40 3. 2.750.000 - 3.875.000 20 33,3 4. 3.875.000 - 5.000.000 1 1,7 Total 60 100% Tabel 4
menunjukkan bahwa
pendapatan  konsumen  yang  paling  banyak pada  sebaran  pendapatan  1.625.000 – 2.750.000  berjumlah  24  orang  (40%),  diikuti pendapatan  2.750.000  –  3.875.000  yang berjumlah  20  orang  (33,3%),  dan  pendapatan 500.000  –  1.625.000  berjumlah  15  orang (25%).  Sedangkan  3.875.000  –  5.000.000 berjumlah  hanya  1  orang  (1,7%).  Ini menunjukkan  bahwa  seluruh  konsumen  yang membeli  produk  Martabak  Itang  di  Pakowa Manado  memiliki  pendapatan  yang  cukup untuk  memenuhi  kebutuhan  dan  keinginan mereka.

## Faktor - Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian
Faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan  pembelian  diukur  berdasarkan individu,  lingkungan,  strategi  pemasaran. Pengukuran  berdasarkan  skala  1  sampai  5. Hasil  penelitian  tentang  perilaku  konsumen terkait dengan faktor-faktor tersebut dijelaskan sebagai berikut.

## Individu
Individu  yaitu  pilihan  untuk  membeli barang/jasa dipengaruhi oleh hal-hal yang ada pada  diri  konsumen  seperti  kebutuhan  dan
motivasi.  Konsumen  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  konsumen  yang  sedang membeli Martabak Itang di Pakowa Manado.
Rekapitulasi  Perilaku  Konsumen  Dalam Keputusan  Pembelian  Martabak  Itang  dari Faktor Individu
Tabel  5  menunjukkan  rekapitulasi terhadap  jumlah  skor  pengambilan  data  pada perilaku konsumen dalam keputusan pembelian dari faktor individu.
Tabel  5.    Rekapitulasi  Total  Skor,  Perilaku  Konsumen  dan
Interpretasi Dalam Keputusan Pembelian Martabak  Itang  di  Pakowa  Manado  dari  Faktor Individu No Pertanyaan Total
Skor Perilaku Konsumen (%) Interpretasi 1. Kebutuhan
Produk 161 53,7 Netral 2. Motivasi Mengkonsumsi Produk 180 60 Netral Total 341 56,8 Netral
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  dari seluruh  indikator  perilaku  konsumen  dalam keputusan pembelian  Martabak  Itang  dari faktor  individu  terletak  pada  angka  56,8%. Artinya secara keseluruhan perilaku konsumen dalam keputusan pembelian Martabak  Itang  di  Pakowa  Manado  jika dilihat dari faktor individu tidak mempengaruhi  keputusan  pembelian.  Dan indikator yang memperoleh persentase perilaku  konsumen  yang  tinggi  adalah  pada motivasi mengkonsumsi produk yaitu sebesar 60%.

## Lingkungan
Lingkungan  artinya  bahwa  pilihan konsumen terhadap barang atau jasa dipengaruhi oleh lingkungan yang mengitarinya.  Lingkungan  merupakan  salah satu  faktor  yang  mempengaruhi  keputusan pembelian  konsumen.  Lingkungan  yang mempengaruhi keputusan pembelian konsumen  yaitu  lingkungan  keluarga  dan teman.
Rekapitulasi  Perilaku  Konsumen  Dalam Keputusan  Pembelian  Martabak  Itang  dari Faktor Lingkungan
Tabel  6  menunjukkan  rekapitulasi terhadap  jumlah  skor  pengambilan  data  pada perilaku konsumen dalam keputusan pembelian dari faktor lingkungan.
Tabel  6.  Rekapitulasi  Total  Skor,  Perilaku  Konsumen  dan Interpretasi Dalam Keputusan Pembelian
Martabak  Itang  di  Pakowa  Manado  dari   Faktor Lingkungan No Pertanyaan Total Skor Perilaku
Konsumen (%) Interpretasi 1. Rekomendasi Keluarga 245 81,7 Sangat Setuju 2. Rekomendasi Teman 197 65,7 Setuju Total 442 73,7 Setuju
Tabel  6  menunjukkan  bahwa  dari seluruh  indikator  perilaku  konsumen  dalam keputusan  pembelian  Martabak  Itang  dari faktor lingkungan terletak pada angka 73,7%. Dan  indikator  yang  memperoleh  persentase perilaku  konsumen  yang  tinggi  adalah  pada rekomendasi  keluarga  yaitu  sebesar  81,7% karena  memang  keluarga  merupakan  orang- orang  terdekat  konsumen  yang  sangat mempengaruhi dalam keputusan pembelian.

## Strategi Pemasaran
Strategi Pemasaran yaitu stimuli pemasaran  yang  dikendalikan  oleh  pemasar yang dapat mempengaruhi konsumen sehingga menarik konsumen untuk melakukan pembelian.

## Produk
Produk  adalah  sesuatu  yang  dapat ditawarkan  ke  pasar  untuk  diperhatikan, dipakai, dimiliki, atau dikonsumsikan sehingga  dapat  memuaskan  keinginan  atau kebutuhan konsumen. Ada tiga indikator pada sub variabel produk untuk mengukur perilaku konsumen dalam keputusan pembelian Martabak  Itang  di  Pakowa Manado  yaitu cita rasa yang enak, variasi topping yang menarik, tekstur produk yang lembut.

## Perilaku Konsumen Dalam Keputusan Pembelian…………(Peggy Suleman, Leonardus Rengkung, Juliana Mandei)

## Rekapitulasi  Perilaku  Konsumen  Dalam Keputusan  Pembelian  Martabak  Itang  dari Segi Produk
Tabel  7  menunjukkan  rekapitulasi terhadap  jumlah  skor  pengambilan  data  pada perilaku konsumen dalam keputusan pembelian dari segi produk yang disajikan.
Tabel  7.  Rekapitulasi  Total  Skor,  Perilaku  Konsumen  dan
Interpretasi Dalam Keputusan Pembelian Martabak  Itang  di  Pakowa  Manado  dari  Segi Produk No Pertanyaan Total Skor Perilaku Konsumen (%) Interpretasi 1. Cita rasa yang enak 288 96 Sangat Setuju 2. Variasi topping yang menarik 286 95,7 Sangat Setuju 3. Tekstur produk yang lembut 284 94,7 Sangat Setuju Total 858 95,3 Sangat Setuju
Tabel 7 menunjukkan bahwa dari seluruh indikator  perilaku  konsumen  dalam  keputusan pembelian  Martabak  Itang  dari  segi  produk terletak  pada  skor  858  dan  persentase  perilaku konsumen  sebesar  95,3%.  Dan  indikator  yang memperoleh  persentase  perilaku  konsumen yang  tinggi  adalah  pada  citarasa  yang  enak yaitu sebesar 96%. Hal ini menunjukkan bahwa citarasa  yang  enak  sangat  mempengaruhi konsumen  dalam  keputusan  pembelian,  untuk itu  produsen  harus  mampu  mempertahankan citarasa dari martabak itang.

## Harga
Harga  adalah  jumlah  uang  dan  aspek lain  yang  mengandung  kegunaan  tertentu yang  diperlukan  untuk  mendapatkan  suatu produk.  Ada  dua  indikator  pada  sub  variabel harga  untuk  mengukur  perilaku  konsumen dalam  keputusan  pembelian  Martabak  Itang di Pakowa Manado yaitu harga sesuai dengan kualitas produk dan harga terjangkau.
Rekapitulasi  Perilaku  Konsumen  Dalam Keputusan  Pembelian  Martabak  Itang  dari Segi Harga
Tabel  8  menunjukkan  rekapitulasi terhadap  jumlah  skor  pengambilan  data  pada perilaku konsumen dalam keputusan pembelian dari segi harga.
Tabel  8.  Rekapitulasi  Total  Skor  Perilaku  Konsumen  dan
Interpretasi Dalam Keputusan Pembelian Martabak  Itang  di  Pakowa  Manado  dari  Segi Harga No  Pertanyaan Total Skor Perilaku Konsumen (%) Interpretasi 1.  Harga sesuai dengan kualitas produk 277 92,3 Sangat Setuju 2.  Harga terjangkau 272 90,7 Sangat Setuju Total 549 91,5 Sangat Setuju
Tabel  8  menunjukkan  bahwa  dari seluruh  indikator  perilaku  konsumen  dalam keputusan pembelian  Martabak  Itang  dari segi  harga  terletak  pada  skor  549  dan persentase perilaku konsumen sebesar 91,5%. Artinya  secara  keseluruhan  responden  sangat setuju  terhadap  harga  yang  ditawarkan Martabak Itang dan indikator yang memperoleh  persentase  perilaku  konsumen yang  tinggi  adalah  harga  sesuai  dengan kualitas  produk  yaitu  sebesar  92,3%.  Harga yang  sesuai  dengan  kualitas  produk  menjadi daya  tarik  konsumen  dalam  keputusan pembelian. Hal ini menunjukkan bahwa harga jual  dari  Martabak  Itang  sebanding  dengan cita rasa serta variasi topping yang ditawarkan.

## Promosi
Promosi adalah kegiatan yang ditujukan untuk mempengaruhi konsumen agar mengenal  produk  yang  ditawarkan  oleh perusahaan  sehingga  konsumen  bersedia untuk  membeli  produk  tersebut.  Ada  dua indikator  pada  sub  variabel  promosi  untuk mengukur perilaku konsumen dalam keputusan  pembelian  Martabak  Itang  di Pakowa  Manado  yaitu  informasi  yang disampaikan iklan jelas dan tepat sasaran dan penggunaan kata yang menarik.

## Rekapitulasi  Perilaku  Konsumen  Dalam Keputusan  Pembelian  Martabak  Itang  dari Segi Promosi
Tabel  9  menunjukkan  rekapitulasi terhadap  jumlah  skor  pengambilan  data  pada perilaku konsumen dalam keputusan pembelian dari segi promosi.
Tabel  9.  Rekapitulasi  Total  Skor  Perilaku  Konsumen
dan Interpretasi Dalam Keputusan Pembelian Martabak Itang di Pakowa Manado dari Segi Promosi No Pertanyaan Total Skor Perilaku Konsume (%) Interpretasi 1. Informasi yang disampaikan iklan jelas dan tepat sasaran 272 90,7 Sangat Setuju
2. Penggunaan kata yang menarik 274 91,3 Sangat Setuju Total 546 91 Sangat Setuju Tabel 9 menunjukkan bahwa dari seluruh indikator  perilaku  konsumen  dalam  keputusan pembelian Martabak Itang dari segi promosi  terletak  pada  skor  546  dan interpretasi perilaku  konsumen  sebesar  91%. Perilaku konsumen dalam keputusan pembelian martabak  itang  di  Pakowa  Manado  juga dipengaruhi  oleh  strategi  pemasaran  dari produsen selain harga yang terjangkau, variasi topping  yang  menarik,  promosi  martabak itang lewat sosial media juga sangat menarik. Secara  keseluruhan  responden  sangat  setuju terhadap  promosi  yang  ditawarkan  martabak itang  dan  indikator  yang  memperoleh persentase  perilaku  konsumen  yang  tinggi adalah  penggunaan  kata  yang  menarik  yaitu sebesar 91,3%.

## Lokasi
Lokasi  usaha  dalam  menjual  suatu produk  adalah  salah  satu  keputusan  penting yang  akan  mempengaruhi  keberlangsungan usaha. Perusahaan harus memliki tempat yang strategis  dalam  menjual  produknya  sehingga dapat dijangkau dengan mudah oleh konsumen.  Ada  dua  indikator  pada  sub variabel  lokasi  untuk  mengukur  perilaku konsumen dalam keputusan pembelian Martabak  Itang  di  Pakowa  Manado  yaitu lokasi mudah dijangkau, tersedianya halaman parkir.

## Rekapitulasi  Perilaku  Konsumen  Dalam
Keputusan  Pembelian  Martabak  Itang  dari Segi Lokasi
Tabel  10  menunjukkan  rekapitulasi terhadap  jumlah  skor  pengambilan  data  pada perilaku konsumen dalam keputusan pembelian dari segi lokasi.
Tabel  10.  Rekapitulasi  Total  Skor,  Perilaku  Konsumen dan  Interpretasi  Dalam  Keputusan  Pembelian
Martabak  Itang  di  Pakowa  Manado  dari  Segi Lokasi No Pertanyaan Total Skor Perilaku Konsumen
(%)
Interpretasi 1. Lokasi mudah dijangkau 276 92 Sangat Setuju 2. Tersedianya halaman parkir 118 39,3 Tidak Setuju Total 394 65,7 Setuju
Tabel  10  menunjukkan  bahwa  dari seluruh  indikator  perilaku  konsumen  dalam keputusan pembelian  Martabak  Itang  dari segi  lokasi  terletak  pada  angka  65,7%. indikator yang memperoleh persentase perilaku  konsumen  yang  tinggi  adalah  lokasi mudah  dijangkau  92%.  Responden  sangat setuju terhadap lokasi yang mudah pdijangkau,  akan  tetapi  tempat  parkir  kurang memadai  sehingga  konsumen  menyatakan tidak  setuju  terhadap  tersedianya  halaman parkir di Martabak Itang Pakowa Manado.

## Pelayanan
Pelayanan adalah salah satu usaha yang dilakukan perusahaan untuk melayani konsumen  dengan  sebaik-baiknya,  sehingga dapat memberikan kepuasan kepada konsumen,  dan  memenuhi  kebutuhan  serta keinginan  konsumen,  baik  berupa  produk barang  atau  jasa.  Ada  dua  indikator  aspek pelayanan untuk mengukur perilaku konsumen dalam keputusan pembelian Martabak  Itang  di  Pakowa  Manado  yaitu kesopanan ketika berinteraksi dengan
Perilaku Konsumen Dalam Keputusan Pembelian…………(Peggy Suleman, Leonardus Rengkung, Juliana Mandei)
konsumen  dan  pelayanan  tanggap  dengan keluhan.

## Rekapitulasi  Perilaku  Konsumen  Dalam
Keputusan  Pembelian  Martabak  Itang  dari Segi Pelayanan
Tabel  11  menunjukkan  rekapitulasi terhadap  jumlah  skor  pengambilan  data  pada perilaku konsumen dalam keputusan pembelian dari segi pelayanan.
Tabel 11. Rekapitulasi dari Total Skor dan Interpretasi
Perilaku  Konsumen  Dalam  Keputusan
Pembelian  Martabak  Itang  di  Pakowa Manado dari Segi Pelayanan No  Pertanyaan Total Skor Perilaku Konsumen (%) Interpretasi 1.  Kesopanan ketika berinteraksi dengan konsumen 272 90,7 Sangat Setuju 2.  Tanggap dengan keluhan 259 86,3 Sangat Setuju Total 531 88,5 Sangat Setuju
Tabel  11  menunjukkan  bahwa  dari seluruh  indikator  perilaku  konsumen  dalam keputusan pembelian  Martabak  Itang  dari segi  pelayanan  terletak  pada  angka  88,5%. Artinya  secara  keseluruhan  responden  sangat setuju  terhadap  pelayanan  yang  ditawarkan dari  Martabak  Itang  dan  indikator  yang memperoleh  persentase  perilaku  konsumen yang tinggi adalah kesopanan ketika berinteraksi dengan konsumen yaitu 90,7%.
Rekapitulasi  Perilaku  Konsumen  Dalam Keputusan  Pembelian  Martabak  Itang  dari Faktor Strategi Pemasaran
Tabel  12  menunjukkan  rekapitulasi terhadap  jumlah  skor  pengambilan  data  pada perilaku konsumen dalam keputusan pembelian dari faktor strategi pemasaran.
Tabel  12.    Rekapitulasi  Total  Skor,  Perilaku  Konsumen  dan
Interpretasi Dalam Keputusan Pembelian
Martabak Itang di Pakowa Manado dari  Faktor Strategi Pemasaran No. Pertanyaan Total Skor Perilaku Konsumen (%) Interpretasi 1. Produk 858 95,3 Sangat Setuju 2. Harga 549 91,5 Sangat Setuju 3. Promosi 546 91 Sangat Setuju 4. Lokasi 394 65,7 Setuju 5. Pelayanan 531 88,5 Sangat Setuju Total 2878 87,2 Sangat Setuju
Sebagian besar pendapatan suatu perusahaan  berasal  dari  produk,  konsumen akan membeli produk tersebut untuk keperluannya  sehari-hari,  maupun  untuk memenuhi  kepuasannya.  Saat  ini  banyak sekali  perusahaan  yang  berpendapat  bahwa konsumen  lebih  menyukai  produk  yang harganya  relatif  murah  tetapi  memiliki kualitas yang baik. Untuk itu pihak pengelola Martabak  Itang  harus  mampu  mepertahankan kualitas produk dari Martabak Itang baik dari segi  cita  rasa,  variasi  topping  dan  tekstur produk agar konsumen tetap menjadi pelanggan  setia  dalam  membeli  Martabak Itang di Pakowa Manado.
Rekapitulasi  Perilaku  Konsumen  Martabak Itang  di  Pakowa  Manado  dari  Faktor Individu, Lingkungan dan Strategi Pemasaran Dalam Keputusan Pembelian Pada
Tabel 13
menunjukkan rekapitulasi  jumlah  skor  pengambilan  data, indeks  perilaku  konsumen,  dan  interpretasi dalam  keputusan  pembelian  dari  faktor individu, lingkungan dan strategi pemasaran.
Jumlah  skor  ideal  untuk  keseluruhan pertanyaan  =  4500  (Sangat  Setuju),  jumlah skor  terendah  =  900  (Sangat  Tidak  Setuju). Berdasarkan  data  yang  dihimpun  dari  15 pertanyaan yang diajukan kepada 60 responden,  maka  diperoleh  total  skor  3661 dengan  indeks  tanggapan  konsumen  sebagai berikut:
Secara  persentase,  indeks  perilaku konsumen terletak pada:
Dengan  indeks  perilaku  konsumen yaitu:
Berdasarkan  hasil  analisis  mengunakan skala  likert,  maka  dapat  diketahui  bahwa indeks  perilaku  konsumen  Martabak  Itang  di Pakowa  Manado  dari faktor  individu, lingkungan  dan  strategi  pemasaran  berada pada  titik  81,3%  termasuk  dalam  kategori sangat setuju. Sebanyak 15 indikator pertanyaan  tentang  perilaku  konsumen  dalam keputusan pembelian baik dari faktor individu, lingkungan dan strategi pemasaran.
Masalah  utama  berada  pada  faktor strategi  pemasaran  dari  segi  lokasi  yang
dimana konsumen merasa tidak setuju dengan tersedianya halaman parkir. Berdasarkan hasil wawancara  dengan  pelanggan,  konsumen berharap  agar  memperbaiki  tempat  parkir yang  ada  di  lokasi  Martabak  Itang  pakowa Manado agar konsumen tidak parkir sembarangan.
Dari 3 faktor tersebut strategi pemasaran  dari  segi  produk  yang  memiliki persentase  perilaku  konsumen  yang  paling tinggi yaitu sebesar 95,5%. Hal ini
menunjukkan bahwa konsumen merasa sangat setuju terhadap seluruh indikator produk yang ditawarkan oleh pihak Martabak Itang.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kebutuhan dan motivasi sebagai pengukur pilihan konsumen tidak mempengaruhi  konsumen  untuk  membeli produk  Martabak  Itang.  Faktor  lingkungan yang  diukur  berdasarkan  indikator  keluarga dan teman mempengaruhi keputusan pembelian. Sedangkan faktor strategi pemasaran  yang  diukur  berdasarkan  produk, harga, promosi, lokasi, pelayanan mempengaruhi keputusan pembelian.

## Saran
Saran yang dapat diberikan berdasarkan hasil penelitian ini yaitu pihak Martabak Itang harus dapat mempertahankan strategi pemasaran  dari  segi  produk,  harga,  promosi dan  pelayanan  yang  selama  ini  dinilai  baik oleh  konsumen.  Selain  itu  dari  segi  lokasi pihak  pengelola  Martabak  Itang  harus meperbaiki  tempat  parkir  yang  ada  di  lokasi Martabak Itang Pakowa Manado.

## DAFTAR PUSTAKA
Bachrul,  H.  2013.  Bisakah  Wisata  Kuliner Indonesia Dijual. http: //www. sinarharapan. co.id. 1 Februari 2018.
Perilaku Konsumen Dalam Keputusan Pembelian…………(Peggy Suleman, Leonardus Rengkung, Juliana Mandei)
Gunawan, H. 2011. Kuliner akan Dimasukkan dalam  Industri  Kreatif.  http://  www. tribunnews. Com. 3 Februari 2018.
Schiffman,  L.  dan  L.  Kanuk.  2008.  Perilaku Konsumen.  Edisi  Ketujuh.  PT  Indeks. Jakarta.
Sunyoto,  D.    2012.  Konsep  Dasar  Riset Pemasaran  dan    Perilaku  Konsumen. CAPS. Yogyakarta.