e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207
MANAJEMEN PEMBENIHAN IKAN KERAPU BEBEK ( Chromileptes altivelis)

## UNTUK MENGHASILKAN BENIH YANG OPTIMAL
Andri Iskandar 1*) , M. Arif Mulya 1) , Ahmad Tsaqifur Rifqi 1) , Dwi Handoko Putro 2) , Arif Rahman Rifaie 2)
1 Program Studi Teknologi Produksi dan Manajemen Perikanan Budidaya, Sekolah Vokasi, Institut Pertanian Bogor
Jl. Kumbang No.14, Kota Bogor, Jawa Barat 16128, Indonesia
2 Balai Besar Perikanan Budidaya Laut (BBPBL) Lampung Jl. Jalan Yos Sudarso, Desa Hanura, Kecamatan Teluk Padan, Kabupaten Pesawaran, Lampung
*) Korespondensi: andriiskandar@apps.ipb.ac.id
Diterima: 7 Februari 2022; Disetujui: 18 April 2022

## ABSTRAK
Ikan  kerapu  bebek Chromileptes  altivelis merupakan  ikan  air  laut  yang  hidup  di  perairan tropis khususnya Indonesia. Ikan ini memiliki nilai ekonomis tinggi dan merupakan jenis ikan kerapu  termahal  di  Indonesia.  Benih  ikan  kerapu  bebek  dapat  digunakan  sebagai  ikan  hias maupun  dibesarkan  untuk  menjadi  ikan  konsumsi.  Kegiatan  pembenihan  dimulai  dari pemeliharaan  induk  untuk  menghasilkan  induk  yang  produktif,  seleksi  induk  yang  tepat, pemberian  multivitamin  dan  pengelolaan  lingkungan  yang  baik.  Ikan  kerapu  bebek  dipijahkan secara  massal  dengan  rasio  perbandingan  jantan  dan  betina  1:2.  Fekunditas  1  ekor  induk  ikan kerapu bebek betina >300.000 butir dengan masa rematurasi 20-30 hari. Pemijahan menggunakan teknik  alami  disertai  rekayasa  lingkungan,  ikan  memijah  selama  tujuh  hari  selama  bulan  gelap. Jumlah  telur  yang  diperoleh  sebanyak  560.000-2.000.000  butir,  derajat  pembuahan  30-60%, derajat  penetasan  65-88%.  Telur  yang  menetas  menjadi  larva,  kemudian  ditebar  dengan kepadatan  15-25  ekor  L -1 .  Larva  selanjutnya  dipindahkan  ke  wadah  pemeliharaan  benih  pada ukuran  2-3  cm  dengan  lama  pemeliharaan  40-45  hari.  Pemberian  pakan  secara at  satiation menggunakan  pelet  berukuran  1.1-2.0  mm  dengan  kandungan  protein  52-54%  dan  lemak  9- 12%. Benih dipanen pada umur 60 hari saat mencapai ukuran 5-6 cm didapat sintasan 3-5%.
Kata Kunci : Kerapu bebek, pembenihan, rekayasa lingkungan, panen

## ABSTRACT
Humpback  grouper  Chromileptes  altivelis  is  a  marine  fish  that  lives  in  tropical  waters, especially in Indonesia. This fish has a high economic value and is the most expensive type of grouper in Indonesia. It can be used as ornamental fish or raised for consumption. Hatchery activities  were  started  from  brood  rearing  to  produce  productive  broodstock,  proper broodstock  selection,  multivitamin  administration,  and  good  environmental  management. Humpback grouper was spawned en masse with a male to female ratio of 1:2. Fecundity of 1 female  humpback  grouper  >300  000  eggs  with  a  rematuration  period  of  20-30  days. Spawning using natural techniques accompanied by environmental manipulation, fish spawn for seven days during the dark moon. The number of eggs obtained was 560 000-2 000 000 eggs,  with  fertilization  rate  was  30-60%,  and  the  hatching  rate  was  65-88%.  The  eggs  that hatch into larvae were stocked with a density of 15-25 L -1 . The larvae were transferred to a
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022 seed  container  at  a  size  of  2-3  cm  with  a  maintenance  period  of  40-45  days.  Feeding  at satiation using pellets measuring 1.1-2.0 mm with a protein content of 52-54% and 9-12% fat. Seeds were harvested at the age of 60 days when they reached a size of 5-6 cm, the survival rate was 3-5%.
Keywords : Humpback grouper, hatcheries, environmental manipulation, harvest

## PENDAHULUAN
Ikan  kerapu  bebek Chromileptes altivelis adalah  jenis  ikan  air  asin  dari keluarga  Serranidae  yang    mempunyai daging yang sangat lembut, bergizi tinggi, mengandung asam lemak tidak jenuh EPA atau  dan  DHA  yang  tinggi  (Mayunar 1996).  Saat  ini,  ikan  kerapu  bebek  telah dapat  dibudidayakan,  baik  secara  alami, semi  alami  atau  buatan  serta  memiliki sintasan  yang  cukup  tinggi  >  90%  pada fase  benih, dan  >85%  pada  fase pembesaran.    Tingkat  kanibalisme  pada ikan kerapu bebek lebih rendah dibanding jenis  kerapu  lain,  selain  itu  ikan  ini memiliki  ketahanan  yang  lebih  baik terhadap  serangan  penyakit  dibanding jenis  kerapu  lain,  serta  harga  jual  yang tinggi  membuat  ikan  kerapu  bebek  sangat diminati  oleh  para  pembudidaya  ikan kerapu.
Ikan kerapu bebek memiliki prospek peluang  bisnis  yang  tinggi  di  pasar domestik maupun pasar Internasional, baik sebagai komoditas hias maupun konsumsi. Harga benih ikan kerapu bebek ukuran >5- 6  cm  dijual  dengan  harga  Rp  10  000-25 000  ekor -1 ,  sedangkan  harga  ikan  kerapu bebek ukuran konsumsi  mencapai  Rp 300 000-420 000 kg -1 (PP No 75 Th 2015) dan hal  ini  merupakan  harga  yang  paling tinggi dibandingkan jenis kerapu lain yang ada di Indonesia (Aslianti et al. 2003).
Permintaan  pasar  terhadap  benih ikan kerapu bebek selalu meningkat setiap tahunnya.  Produksi  budidaya  ikan  kerapu pada tahun 2008 sebesar 4 273 ton,  tahun 2009  sebesar  7  873  ton,  2010  sebesar  7 659  ton,  2011  sebesar  8  112  ton,  2012 sebesar 11 950 ton,  pada tahun 2013 naik cukup  pesat  menjadi  18  894  ton,  tahun 2016 produksi kerapu Indonesia mencapai 15  645  ton,  tahun  2017  produksi  kerapu
Indonesia  mencapai  70  294  ton  dan  pada tahun  2019  mencapai  80  128  ton  (DJPB 2018).
Di Indonesia, meski teknologi budidayanya  sudah  dikuasai  dan  dapat diproduksi  secara  massal,  namun  saat  ini hasil  produksinya  masih  belum  juga mampu untuk memenuhi permintaan pasar domestik  maupun  internasional.  Pada tahun  2017-2018,  nilai  ekspor  kerapu sempat  turun  karena  terganjal  oleh  UU No.17/2008 tentang Pelayaran dan Peraturan Menteri Kelautan dan Perikanan No.32/2016  tentang  kapal  pengangkutan ikan  hidup,  namun  kini  pasar  ekspor kerapu telah dibuka kembali dan permintaan  pasar  untuk  ekspor  ikan kerapu  bebek  hidup  sangat  tinggi,  bahkan belum  dapat  terpenuhi  oleh  pembudidaya yang  ada,  sehingga  peluang  bisnisnya masih  terbuka  lebar.  Dalam  kegiatan pembenihannya,  kendala-kendala  yang sering  ditemui  adalah  masih  rendahnya kualitas  benih  dan  kuantitas  telur.  Hal  ini terjadi  akibat  ketersediaan  induk  jantan produktif  sedikit,  sehingga  rasio  ideal  1:1 atau 1:2 dalam pemijahan alaminya belum dapat terpenuhi (BSN 2011).
Kerapu  bebek  merupakan  jenis  ikan yang  cukup  rentan  terhadap  perubahan kualitas  lingkungan.    Rendahnya  kualitas air  akibat  degradasi  lingkungan  dapat mengakibatkan    ketidakstabilan  kualitas air  dalam  media  pemeliharaan,  sehingga dapat  mempengaruhi    ketahanan  ikan terhadap  penyakit  terutama  pada  fase larva.  Dalam  kegiatan  budidaya  kerapu bebek perlu dilakukan pemberian vitamin, pakan  dengan  kualitas  yang  baik  dan teratur untuk  memenuhi  kebutuhan nutrisi induk,  vaksinasi  secara  periodik,  agar induk  dapat  memijah  dengan  baik,  agar
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022
kegiatan  budidayanya  dapat  berjalan secara berkesinambungan.
Studi ini
dilakukan untuk mendiseminasikan  teknis  budidaya  ikan kerapu  bebek  yang  dilakukan  agar informasi  yang  ada  dapat  dijadikan sebagai bahan referensi para pelaku usaha budidaya  ikan  kerapu  bebek  dapat mengelola  usahanya  secara  ekonomis  dan berkelanjutan.

## METODE PENELITIAN
Dalam  studi  ini,  digunakan  metode action  research,  yang  bertujuan  untuk mengembangkan metode kerja yang paling efisien,  sehingga  biaya  produksi  dapat ditekan  dan  produktifitas  dapat  meningkat (Darna 2018). Pengumpulan data dilakukan  melalui  pengumpulan  data primer  dan  data  sekunder.    Data  primer merupakan  data  yang  didapat  secara langsung  dari  sumber  asli,  wawancara, observasi, partisipasi aktif maupun memakai  instrumen  pengukuran  yang khusus  sesuai  dengan  tujuan  (Dwiyana 2019)  sedangkan  data  sekunder  diperoleh dari  dokumen-dokumen  yang  telah  diolah untuk  menunjang  kegiatan  melalui  pihak- pihak  lain  yang  ada  hubungannya  dengan analisis.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemeliharaan Induk Ikan Kerapu Bebek Persiapan Wadah Pemeliharaan Induk Kegiatan pemeliharaan
induk bertujuan untuk mendapatkan induk matang  gonad.  Dalam  kegiatan  ini  wadah pemeliharaan  berupa  wadah  beton  yang berbentuk tabung  dan bagian dasar wadah mengerucut dengan kemiringan 5%.
Diameter  wadah  5  m  dengan  kedalaman 2.85  m  dan  volume  air    maksimal  56  000 L.
Wadah pemeliharaan induk dilengkapi dengan saluran inlet dan outlet serta wadah untuk  penampungan  telur  saat  panen  yang berbentuk persegi panjang berukuran 2 m x 1 m x 1 m dengan volume 2 000 L. Saluran
inlet dan outlet pada  wadah  pemeliharaan induk  menggunakan  pipa  PVC  dengan diameter 4 inci.
Persiapan wadah induk meliputi pengeringan,  sanitasi,  pengisian  air  dan pemindahan  induk  ke  dalam  wadah  yang telah  dibersihkan.  Pengeringan  dilakukan dengan  cara  membuka  saluran outlet , selanjutnya  wadah  dibersihkan  dari  lumut yang menempel menggunakan sikat. Setelah  bersih,  wadah  dikeringkan  dan dibilas  menggunakan  1000  g  kaporit Ca(ClO) 2 yang  telah  dilarutkan  di  dalam 20  L  air.  Kaporit  memiliki  senyawa  aktif chlor  sekitar  60-70%  lebih  rendah  dari klorin dan bersifat stabil serta mudah larut di  dalam  air.    Chlor  merupakan  zat  aktif sanitizer atau desinfektan pembunuh kuman,  pembasmi  alga  dan  ganggang, selain  itu  chlor  pada  kaporit  juga  lebih mudah  terurai  di  dalam  air  daripada  chlor yang berasal dari klorin. Untuk menghilangkan  efek  dari  kaporit,  wadah dibilas  kembali  menggunakan  air  tawar hingga  bau  kaporit  hilang.    Wadah pemeliharaan  selanjutnya  diisi  air  laut hingga  80-90%  dari  volume  maksimal wadah.

## Sampling Kematangan Gonad
Ikan  yang  sudah  siap  memijah  dapat diidentifikasi dengan cara sampling kematangan  gonad.  Cara  yang  dapat dilakukan  untuk  mengetahui  kematangan gonad  yaitu  dengan  teknik  kanulasi (Gambar  1),  menggunakan  selang  mikro atau kateter yang berfungsi untuk menghisap  telur  atau  sperma.  Kegiatan sampling  kematangan  gonad  dilakukan sebelum  induk  dipindahkan  dari  wadah pemeliharaan ke dalam wadah pemijahan.

## Gambar 1 Kanulasi
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022 Selain  dengan  melakukan  teknik kanulasi,  ciri  induk  kerapu  bebek  betina matang  gonad  dapat  diketahui  secara visual.  Bagian  abdominal  induk  betina terlihat  buncit  (berisi  telur)  dari  bagian perut  sampai  pangkal  lubang  genitalnya, warna  tubuhnya  cerah  dan  pergerakannya lambat, sedangkan ciri induk jantan kerapu bebek  matang  gonad  yaitu  bagian  perut terlihat  langsing,  berwarna  cerah  dan bersifat  agresif.  Nafsu  makan  pada  induk yang akan memijah juga terlihat cenderung berkurang.
Teknik  kanulasi  dilakukan  dengan cara  memasukkan  ujung  selang  kanulasi melalui  lubang  genital  ikan,  kemudian bagian  ujung  selang  yang  lainnya  dihisap dengan  mulut  secara  perlahan.  Apabila kondisi  telur  berwarna  kuning,  diameter lebih dari 450 µ, berbentuk bulat dan telur tidak  bergerombol,  menandakan  bahwa telur  telah  mencapai  tingkat  kematangan gonad  III  dan  IV,  maka  induk  betina tersebut  siap  untuk  dipijahkan.  Tingkat kematangan  gonad  pada  induk  jantan ditandai oleh kekentalan dan warna sperma hasil  pengalinan,  apabila  sperma  yang keluar  berwarna  putih  susu  dan  kental maka  induk  jantan  siap  dipijahkan. Kriteria  induk  matang  gonad  disajikan pada Tabel 1.

## Tabel 1. Ciri induk matang gonad
Kriteria Jantan Betina Panjang ≥ 50 cm 30-50 cm Berat ≥ 2.5 kg 1-2.5 kg Bila dialin atau kanulasi Bila dialin keluar sperma berwarna putih susu dan kental Bila dikanulasi keluar telur berwarna kuning dan telur terpisah satu dan yang lain
Sumber: SNI 1 6487 1 2011

## Penebaran Induk
Induk  yang  digunakan  dalam  studi ini  adalah  induk  yang  berasal  dari  hasil pemeliharaan  di  BBPBL  Lampung  dan induk  hasil  tangkapan  dari  perairan Ambon.  Jumlah  induk  yang  ditebar sebanyak  22  ekor  dengan  perbandingan rasio bobot induk 1:2. Ukuran bobot calon induk ikan betina berkisar antara 1.5-3 kg,
sedangkan  jantan  berbobot  3-5  kg. Sebelum ditebar, induk direndam di dalam air  tawar  selama  ±  10  menit  untuk merontokkan  parasit  yang  menempel  pada tubuh  ikan.  Penebaran  induk  dilakukan pada  pagi  hari  pukul  09.00.  Proses  ini dilakukan  dengan  perlahan  dan  hati-hati, dikarenakan  sifat  dari  ikan  kerapu  bebek yang mudah stres.

## Pemberian Pakan Untuk Induk
Pakan merupakan bahan yang mengandung  nutrisi  yang  berasal  dari bahan  makanan  tunggal  atau  campuran, baik  yang  diolah  maupun  tidak  yang diberikan  pada  ikan  untuk  kelangsungan hidup,  tumbuh,  pemulihan  kondisi,  dan berkembang biak. Di habitat aslinya, pakan ikan  kerapu  bebek  sangat  beragam, sehingga  jenis  dan  mutu  pakan  induk sangat  berpengaruh  terhadap  produksi telur,  derajat  pembuahan,  pembuahan,  dan frekuensi  ikan  memijah  (Helmi  2012). Dalam  kegiatan  ini,  jenis  pakan  yang diberikan adalah cumi-cumi Loligo vulgaris .    Cumi-cumi  mengandung  asam lemak  tidak  jenuh  yang  tergolong  dalam omega 3 yang disebut C 20:5, ecosapentaenoic  acid  (EPA)  dan  asam lemak  omega  3  lain  yang  disebut  C 22:6,serta  decosahexaenoic  acid  (DHA). Berdasarkan hasil uji proksimat, dalam 100 g cumi-cumi mengandung 75 kkal, protein 18.8%, lemak 1.7%, abu 1.7%, kandungan air  82.5%  (Sudjoko  1988).  Selain  cumi- cumi, induk juga diberi pakan berupa ikan segar jenis kuniran Upeneus moluccenesis. Ikan kuniran memiliki kandungan karbohidrat  0.38%  protein  18.71%,  lemak 0.88%,  abu  1.03%  dan  kadar  air  79.37% (Berlyanto et al. 2015).
Pakan  diberikan  setiap  hari  dengan perbandingan  20%:80%  (Tabel  2),  dan untuk  menjaga  kesegarannya,  sebelum diberikan  pakan  induk  disimpan  di  dalam lemari pendingin dengan suhu penyimpanan  0-19 o C.    Pemberian  pakan dilakukan  secara  manual  dengan  jumlah pakan  disesuaikan  dengan  bobot  induk. Pakan  diberikan  sebanyak  3-5%  dari biomassa induk  dengan  frekuensi  dua  kali
Hari Jenis pakan Fr (%) Biomassa ikan (kg) Pakan (kg) Ikan   (%)  (kg)  Cumi-cumi %  (kg) Senin Ikan 30 0.6  Cumi-cumi  70 1.3 3 64.2 1.9 Selasa Ikan 100 1.9  Cumi-cumi 0 0 3 64.2 1.9 Rabu Ikan 100 1.9  Cumi-cumi 0 0 3 64.2 1.9 Kamis Ikan 30 0.6  Cumi-cumi  70 1.3 3 64.2 1.9 Jumat Ikan 100 1.9  Cumi-cumi 0 0 3 64.2 1.9 Sabtu Ikan 100 1.9  Cumi-cumi 0 0 3 64.2 1.9 Minggu Ikan 100 1.9  Cumi-cumi 0 0 3 64.2 1.9 Mingguan 80  10.8 20  2.7 13.5 Bulanan 80  43.1 20  10.8 53.9
sehari  pukul  08.30  dan  15.00  (Tabel  2). Perhitungan  jumlah  pakan  yang  diberikan dalam satu hari menggunakan rumus (Amri 2013):
dimana:
FR
: Feeding rate Biomasa :  Bobot  total  ikan  (Bobot  rata  rata  x

## Jumlah ikan hidup)
Cumi-cumi diberikan dua kali dalam satu  minggu,  sedangkan  ikan  segar diberikan setiap hari. Sebelum diberikan ke induk,  pakan  direndam  di  dalam  air  tawar untuk  mengurangi  bakteri.  Ikan  yang  akan digunakan  sebagai  pakan  selanjutnya dibersihkan  dan  dipotong-potong  sesuai dengan  bukaan  mulut  induk,  dan  khusus untuk  cumi-cumi  bagian  kantung  tintanya dibersihkan.
Tabel 2. Perhitungan kebutuhan pakan induk

## Pengelolaan  Air  Wadah  Pemeliharaan Induk
Pergantian  air  dilakukan  setiap  hari dengan cara mengisi air wadah pemeliharaan  melalui  saluran inlet .    Air dialirkan  secara  terus  menerus  agar feses dan  sisa  pakan  yang  ada  di  dalam  wadah terbuang  melalui  saluran outlet .  Selain pergantian  air,  dilakukan  pula  pencucian wadah  secara  periodik  1-2  kali  dalam  1 bulan, yang bertujuan untuk membersihkan sisa  pakan  dan  kotoran  serta  mencegah timbulnya  lumut  pada  dinding  wadah. Hasil  pengukuran  kualitas  air  wadah pemeliharaan  induk  secara insitu disajikan pada Tabel 3.
Tabel  3  Hasil  pengukuran  kualitas  air  wadah pemeliharaan induk Parameter SNI Hasil pengukuran Suhu (°C) 28-32 29 Salinitas (g L -1 ) 28-35 34 PH 7.8-8.3 07.8 DO (mg L -1 ) > 5 5.28 Sumber: SNI 16487 1 2011 Hasil pengukuran menunjukkan bahwa  kualitas  air  wadah  pemeliharaan induk  masih  sesuai  dengan  standar, sehingga    air  layak  digunakan  dalam pemeliharaan induk ikan kerapu bebek.

## Pencegahan  dan  Penanganan  Hama Penyakit pada Induk
Penyakit yang muncul dalam pemeliharaan  induk  adalah  dari  jenis parasit.    Menurut  Selamet et  al. (2008) parasit yang sering menyerang induk kerpu bebek  yaitu Cryptocaryon  irritans, cacing insang Haliotherma sp.,  dan Diplectanum sp.,  cacing  kulit Neobenedenia,  Benedenia sp., krustasea jenis Rhexanella sp., Caligus sp., Lepeophtheirus sp., dan lintah Zeylanicobdella arugamensis serta Argulus sp. Parasit-parasit ini menimbulkan berkurangnya  nafsu  makan,  warna  kulit menjadi  pucat  serta  meningkatnya  lendir yang  diproduksi  oleh  ikan.  Ikan  yang terserang  parasit  biasanya  menggesekkan tubuhnya  ke  dinding  wadah  dan  berenang tidak  tenang  di  permukaan  air.  Selama studi  ini  berlangsung  ditemukan  parasit berupa Zeylanicobdella arugamensis (Gambar 2).
Gambar 2 Lintah Zeylanicobdella arugamensis Untuk mengendalikan serangan parasit  dilakukan  dengan  3  cara  yaitu dengan  merendam  induk  di  air  tawar
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022 selama 15
menit, perendaman menggunakan  hidrogen  peroksida  dengan dosis 200 mL 1000 L -1 selama lima menit, serta perendaman  menggunakan antiseptik jenis akriflavin C 14 H 14 CIN 3 dengan dosis 1 mg  L -1 (Gambar  3).    Akriflavin  atau acriflavinum  klorida merupakan  bahan bersifat  antiseptik    yang  biasa  digunakan dalam dunia perikanan dan mulai dikembangkan  pada  1912  oleh  Paul Ehrlich seorang peneliti medis dari Jerman. Bahan ini mudah larut dalam air dan cukup efektif  untuk  mengatasi  cendawan,  bakteri dan  mikroorganisme  penyebab  penyakit lainnya.    Akriflavin memiliki  bahan  dasar tar  dari  batu  bara,  dengan  bahan  aktif acridine , pada  produk  antiseptik  komersial acridine sering dicampur proflavine.
Penggunaan akriflavin cukup
berbahaya  apabila  terkena  mata  ataupun terhirup, akriflavin juga dapat mengakibatkan  iritasi  pada  kulit  yang sensitif.  Akriflavin  bisa  mengaktifkan respon  dari  sistem  imun  tubuh,  ketika sistem  imun  aktif  maka  tubuh  akan  lebih tahan terhadap infeksi.
Gambar 3 Perendaman induk menggunakan akriflavin Antiseptik  jenis  lain  yang  dapat digunakan  yaitu  pottasium  permanganate KMnO 4, kalsium  klorida  CaCl,  kalsium nitrat CaN dan bahan lain yang diperbolehkan  sebagai  obat  ikan  sesuai dengan  UU  No.  52/KEPMEN-KP/2014 tentang  klasifikasi  obat  ikan.  Selain pengobatan,  pemberian  multivitamin  juga dapat  dilakukan  untuk  meningkatkan  daya tahan tubuh induk dan mencegah timbulnya penyakit. Multivitamin dicampurkan kedalam  pakan  sebanyak  5  g kg -1 setiap dua minggu sekali.

## Pematangan Gonad
Untuk  mendapatkan  kualitas  dan kuantitas  telur  yang  baik,  maka  perlu dilakukan perangsangan pematangan gonad.    Kualitas  telur  dan  sperma  induk dapat  ditingkatkan  melalui  pemberian nutrisi  yang  berkualitas  pada  pakan,  salah satunya  adalah  kandungan  protein  yang terdapat  pada  pakan  ikan.  Protein  sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan, kebutuhan energi,  dan  perkembangan  oosit  (Bromage 1995 dalam Alawi et al. 2015).
Pemberian  pakan  berupa  cumi-cumi dan  ikan  segar  jenis  kuniran  merupakan salah  satu  upaya  yang  dilakukan  guna mempercepat  proses  pematangan  gonad, karena  mengandung  18-19%  protein. Selain  itu,  juga  dilakukan  pemberian multivitamin yang mengandung Docosahexaenoic  acid  atau  DHA  pada pakan  dengan  dosis  5  g  kg -1 setiap  dua minggu sekali.
Pemberian  multivitamin  DHA  perlu dilakukan  selama  pematangan  gonad, pembentukan akrosom sel sperma memerlukan  asupan  DHA  yang  cukup,
akrosom  adalah  struktur  runcing  yang mengandung enzim yang akan membentuk membran membantu sperma dalam menembus  dinding  luar  sel  telur  sehingga meningkatkan  kemampuan  sperma  untuk membuahi sel telur, tanpa DHA pembentukan  membran  tidak  akan  terjadi, kekurangan  asupan  DHA  pada  pejantan akan  mengakibatkan  menurunnya  kualitas sperma  hingga  kemandulan infertil (Nakamura  2012).  Skaznik et  al. (2016) menyebutkan  bahwa    pemberian  DHA untuk  ikan  kerapu  betina  bertujuan  untuk mengoptimalkan  produktifitas  sel  telur baik dari segi jumlah telur maupun kualitas telur.  Lebih  lanjut  disebutkan  bahwa omega  3  penting  untuk  meningkatkan kesuburan  dan  menurunkan  peradangan, meski  bagaimana  cara  kerjanya  masih belum  diketahui  secara  pasti,  kekurangan omega 3 akan mengakibatkan berkurangnya produktifitas sel telur .
Pemberian  vitamin  E  sebanyak  100
iu ekor induk -1 yang dilakukan dengan cara
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022
menyelipkan vitamin melalui pakan berupa ikan  segar,  maupun  dengan  dicampurkan ke pakan buatan penting dilakukan, karena vitamin E
berperan
dalam mempertahankan asam lemak dari oksidasi asam lemak. Asam lemak yang dipertahankan  oleh  vitamin  E  akan digunakan sebagai bahan utama (vitelogenin)  selama  proses  pembentukan kuning  telur  (vitelogenesis),  lemak  adalah salah satu bahan utama dalam pembentukan  dinding  sel  dan  sel  telur (Kamler 1992).
Kuning  telur  atau endogenus  feed yang  akan  menjadi  cadangan  makanan dalam  tubuh  larva  penting  dalam  kegiatan pembenihan  karena  pada  awal  larva menetas larva tidak akan memakan apapun kecuali endogenus  feed hingga  cadangan pakan  tersebut  habis  dan  terdapat  pakan alami yang sesuai dengan bukaan mulutnya.    Vitamin  E  juga  berperan sebagai  enzim  dalam  mengubah  asam lemak  menjadi  kolesterol  yang  merupakan salah  satu  simulator  pembentuk  hormon reproduksi  yaitu  estradiol  17  β  untuk membantu  proses  pembentukan  kuning telur. Beberapa faktor lain yang
mempengaruhi fekunditas menurut Nikolsky dalam Effendie  (1997),  yaitu umur ikan, ukuran ikan, kondisi lingkungan,  dan  proses  metabolisme  ikan, penambahan  vitamin  E  pada  pakan berpotensi  dapat  meningkatkan  fekunditas induk,.    Vitamin  E  akan  memicu peningkatan vitogenin, yang akan meningkatkan volume kuning telur, peningkatan    diameter  telur,  keseragaman telur  dan  kematangan  gonad.  Penyerapan kuning  telur  akan  terhenti  bila  sudah mencapai  ukuran  maksimal  (Arfah et  al.
2013). Mustika (2005) menyebutkan bahwa  vitamin    berperan  penting  sebagai anti  oksidan  selama  perkembangan  gonad serta  mempercepat  perkembangan  hormon reproduksi,  dan  mempercepat  rematurasi induk.
Pada  akhir  proses  vitelogenesis,  sel akan  mengeluarkan luteineizing  hormon (LH),  kemudian  LH  akan  merangsang
sekresi  hormon  17α  hidroprogesterone yang berperan sebagai maturating inducing factor (MIF).  MIF  akan  disalurkan  ke permukaan  oosit  ke  pembuluh  daran kemudian masuk ke sel telur sehingga akan mendorong pengeluaran maturating promoting  factor (MPF),  MPF  akan mendorong  perpindahan  kuning  telur  dari tengan  ke  tepi  dalam  telur  sehingga nantinya inti sel akan mengalami peleburan sesaat sebelum terjadinya ovulasi.

## Pemijahan Induk Ikan Kerapu Bebek Persiapan Wadah Pemijahan
Kegiatan persiapan wadah pemijahan meliputi  pengeringan,  sanitasi,  pengisian air  dan  pemindahan  induk  ke  wadah  yang telah  dibersihkan.  Wadah  yang  akan digunakan,  dibilas  menggunakan  1  000  g kaporit yang telah dilarutkan di dalam 20 L air  tawar.  Untuk  menghilangkan  efek  dari kaporit,  wadah  dibilas  kembali  dengan  air tawar  hingga  bau  kaporit  hilang.  Wadah pemijahan  diisi  air  dan  diaerasi  untuk menetralkan  air.  Selain  itu,  disiapkan wadah  penampungan  telur  ( egg  colector ) dengan kerapatan 100 μ.

## Pemijahan
Ikan  kerapu  bebek  digolongkan sebagai  ikan  ovipar  karena  mengeluarkan telurnya  pada  saat  pemijahan.  Pembuahan telur ikan kerapu bebek terjadi diluar tubuh induknya atau external fertilization. Pemijahan ikan kerapu bebek menggunakan  teknik  pemijahan  secara alami.    Simulasi  pemijahan  menggunakan sistem  manipulasi  lingkungan  dengan  cara mengatur  volume  air  di  dalam  wadah. Penurunan  volume  air  dilakukan  pada waktu  pagi  hari  pukul  08.00,  kemudian pada  pukul  11.00  volume  air  dinaikkan kembali,  dan  selama  proses  pemijahan dialirkan secara terus menerus hingga pagi.
Pemijahan  dilakukan  secara  masal dengan  perbandingan  jumlah  induk  jantan dan induk betina yaitu 1:2 yang terdiri dari 8  ekor  jantan  dan  14  betina.    Pemijahan berlangsung pada malam hari selama 7 hari di  bulan  gelap.    Ikan  yang  memijah dicirikan  dengan  berkurangnya  nafsu
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022 makan,  dan  ikan  cenderung  berada  di permukaan  air  serta  induk  jantan  akan terus  mengikuti    induk  betina.  Pemijahan dengan teknik alami ini sangat mengurangi resiko  terjadinya  kematian  pada  induk, lebih murah dan mudah dalam penanganannya.    Dalam  studi  ini,  juga dilakukan penyuntikan hormon Gonadotropin  Relasing  Hormone  Analog
(GnRHa)  pada  awal  penebaran  yang bertujuan
untuk meningkatkan produktivitas  ikan  selama  dipijahkan secara  alami.    Dosis  hormon  GnRH  untuk ikan  jantan  0.1  mL  kg -1 ,  sedangkan  ikan betina 0.2 mL kg -1 .
Dalam  aplikasi  pemijahan  ikan kerapu bebek, selain secara alami, pemijahan  buatan  juga  dapat  dilakukan dengan  cara  menyuntikkan  hormon  HCG sebanyak 250 iu kg -1 yang bertujuan untuk untuk  meningkatkan  diameter  telur  dan menyeragamkan ukuran telur. Penyuntikan  hormon  HCG  dilakukan  12
jam sebelum induk betina disuntik Gonadotropin  Relasing  Hormone  Analog (GnRHa).    Dosis  hormon  GnRHa  untuk ikan  jantan  0.2  mL  kg -1 ,  pada  ikan  betina 0.5  mL  kg -1 .    Pemanfaatan  GnRHa bertujuan  untuk  menggantikan  GnRH alami  yang  dihasilkan  oleh  hipotalamus (Mehdi et  al. 2011),  selain  itu  adanya antidopamin  akan  menghambat  aktifitas dopamin  sehingga  meningkatkan  kinerja hipotalamus  dalam  menghasilkan  GnRH alami  (Hill et  al. 2009)  GnRH  akan menuju  kelenjar  pituitari    (hipofisa)  yang kemudian  melepas  Gonadotropin  hormon (GtH)  untuk  pematangan  akhir,  setelah telur  matang  yang  dihasilkan  hipofisa adalah  hormon  GtH  II,  hormon  ini  akan yang  akan  merangsang  organ  reproduksi ikan  untuk  memproduksi  steroid  dan prostaglandin  yang  akan  menstimulasi, ovulasi  atau  proses  pengeluaran  sel  telur pada ikan betina dan spermiasi atau proses pengeluaran sel sperma pada ikan jantan.

## Pemanenan  dan  Penghitungan  Jumlah Telur
Kegiatan  pemanenan  telur  kerapu bebek  meliputi  pemeriksaan  kondisi  telur
menggunakan  alat  bantu  berupa  gelas kaca. Apabila terdapat telur maka dilanjutkan  dengan  proses  pemanenan menggunakan  alat  berupa scoop  net dengan diameter 30 cm dan kerapatan 100 μ.  Telur  diserok  dan  ditampung  di  dalam ember 20 L yang telah diisi air laut.
Untuk  mengetahui  jumlah  telur  yang dihasilkan, dilakukan sampling yang bertujuan      untuk  mengetahui  seberapa produktif induk, kualitas telur yang dihasilkan  dan  sebagai  acuan  proses berikutnya.  Perhitungan  dilakukan  pada jumlah  total  telur  secara  keseluruhan  serta jumlah  telur  yang  terbuahi,  Penghitungan jumlah total telur secara keseluruhan dengan menggunakan rumus (Suseno 1983).
Dimana: V t : Volume total (mL) V s : Volume sampel (mL) N s : Jumlah sampel (butir)
Telur  yang  dihasilkan  dalam  satu  siklus pemijahan dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Hasil pemanenan telur
Tanggal panen Jumlah Telur (butir) Telur dibuahi (butir) Larva menetas (ekor) FR (%) HR (%) 27/02/2021 583 860 75 200 - 13 - 28/02/2021 406 400 62 400 - 15 - 01/03/2021 501 550 184 000 - 37 - 02/03/2021 721 000 188 000 44 825 26 24 03/03/2021 230 000 118 000 36 500 51 31 04/03/2021 1 660 000 310 000 200 000 19 65 07/03/2021 560 000 170 000 150 000 30 88 09/03/2021 582 000 356 000 - 61 -
Derajat  pembuahan  dihitung  dengan cara:
a. Sampel  telur  diaerasi  di  dalam  ember penampungan dengan volume 40 L dan diambil  sebanyak  3-5  kali  pada  titik yang  berbeda  dalam  kondisi  telur teraduk  oleh  aerasi.    Alat  yang digunakan  untuk  mengambil  sampel telur  adalah  gelas  ukur  bervolume  15 mL.  Jumlah  sampel  telur  dihitung  dan dicatat jumlah total telur.
b. Aerasi  diangkat,  selanjutnya  air  di dalam  ember  diputar  menggunakan
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022
tangan  agar  telur  yang  tidak  terbuahi mengendap di dasar wadah.
c. Telur yang tidak terbuahi dan mengendap  di  dasar  wadah  disifon dengan  hati  hati  agar  telur  terbuahi tidak ikut terbuang.
d. Aerasi  dinyalakan,  dan  telur  terbuahi yang  telah  dihitung  dimasukkan  ke wadah penetasan telur.
Berdasarkan  hasil  pengamatan,  telur yang  telah  dibuahi  berbentuk  bulat, transparan,  mengapung  di  permukaan  air sedangkan  yang  tidak  dibuahi  berwarna putih  dan  tenggelam  di  dasar  wadah (Gambar 4).
Gambar 4 Telur: (a) telur terbuahi (b) telur tidak terbuahi (pembesaran 60x) Dari  hasil  studi  yang  dilakukan, dalam ssatu kali pemanenan telur diperoleh rata-rata  jumlah  telur  sebanyak  560  000-2 000  000  dengan  derajat  pembuahan  15%- 60%,  angka  ini  masih  di  bawah  standar yang  terdapat  didalam  SNI  1  6487  1  2011
yaitu 64.6%. Rendahnya
derajat pembuahan  tersebut  diduga  dipengaruhi oleh  kualitas  induk  jantan,  jumlah  induk jantan  produktif,  dan  kualitas  telur  yang belum  optimal  serta  nutrisi  induk  yang belum  terpenuhi,    karena  jumlah  induk yang  digunakan  terlalu  banyak,  dan pasokan pakan yang tidak terpenuhi.
Penetasan  Telur  dan  Pemeliharaan larva Persiapan Wadah dan Penetasan Telur Wadah penetasan telur yang digunakan  adalah  bak  fiber  berukuran 1.5mx0.7mx0.5m.  Sebelum  digunakan, bak  dibersihkan  dengan  30  mg  L -1 kaporit kemudian  dibilas  hingga  bersih. Air  yang akan digunakan di dalam wadah penetasan di- treatment untuk  menghasilkan  air  yang netral, bebas virus, bakteri, jamur, alga dan inang pembawa penyakit lainnya.
Treatment air  diawali  dengan  persiapan,
desinfeksi wadah pengolahan air treatment serta pengisian air yang disaring menggunakan filter bag , selanjutnya aerasi dipasang  serta  kedalam  air  diberikan desinfektan  dengan  merek  dagang  anocare pur yang mengandung bahan aktif potassium  peroxymonosulfate,  sulfamic acid,  malic  acid,  sodium  cloride,  dan sodium  polymetaphosphate  dengan  dosis 0.5-1 mg/L.
Lama  waktu  proses treatment air dipengaruhi  oleh  suhu  ruangan,  terik  sinar matahari  serta  kualitas  air  sebelum dilakukan treatment ,  sedangkan  lama waktu  penetralan  air  umumnya  adalah  2-4 hari.  Air  yang  telah  siap,  selanjutnya dialirkan  melalui  proses  penyaringan kedalam  wadah  penetasan  menggunakan filter  bag  40  µ  dan  pemasangan egg  net 100 µ, dengan debit 6 L menit -1 .
Telur  selanjutnya  ditebar  kedalam wadah  penetasan  dengan  perlahan.    Telur yang  dibuahi  akan  berkembang  menjadi embrio  dan  akhirnya  menetas  menjadi larva  18-19    jam  setelah  pembuahan. Proses pembelahan sel telur disajikan pada Gambar 5.
Gambar 5 Pembelahan sel telur (Tridjoko et al. 1996)
Parameter kualitas air wadah penetasan diukur secara insitu dan disajikan pada Tabel 5.
a b
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022 Tabel 5. Hasil pengukuran parameter kualitas air wadah penetasan telur Parameter SNI 1 6487 3 2000 Hasil pengukuran Suhu (°C) 28-32 29.35 Salinitas (g L -1 ) 28-35 34 pH 7.8-8.3 7.6 DO (mg L -1 ) > 5 5.83

## Sumber: SNI 16487 1 2011
Tabel  5  menunjukan  bahwa  kualitas air  pada  kegiatan  penetasan  telur  memiliki pH  yang  lebih  rendah  dari  SNI  1  6487  3 2000,  hal  ini  diduga  terjadi  karena banyaknya telur yang tidak menetas. Derajat penetasan  telur  yang  diperoleh  berkisar antara 65% sampai 88%. Telur ikan kerapu bebek akan menetas pada kisaran suhu 27- 32 o C  serta  salinitas  30-34  ppt.    Mayunar (1996)  menyebutkan  bahwa  faktor  yang berperan  dalam  proses  penetasan  telur adalah suhu, salinitas, gerakan air dan luas permukaan wadah.  Derajat penetasan telur akan berkurang seiiring dengan menurunnya salinitas air wadah penetasan.

## Persiapan Wadah Pemeliharaan Larva
Telur  yang  telah  menetas  menjadi larva  selanjutnya  dipelihara  di  dalam wadah  berukuran  4mx2mx1m  dengan tingkat  kemiringan  dasar  3-5%.  Wadah berbentuk  segiempat  dan  bagian  sudut- sudutnya dibuat melengkung agar tidak ada sudut  mati.  Untuk  memenuhi  kebutuhan oksigen, wadah dilengkapi aerasi sebanyak 18  titik.    Wadah  beserta  peralatan  yang akan dipakai disterilkan dengan perendaman  di  dalam  larutan  kaporit sebanyak  50  g  yang  telah  dilarutkan  di dalam 20 L air untuk mencegah timbulnya penyakit selama pemeliharaan larva.

## Penebaran Larva
Penebaran  larva  merupakan  kegiatan memindahkan  larva  dari  wadah  penetasan telur  ke  wadah  pemeliharaan  larva. Penebaran  larva  dilakukan  pada  pagi  hari setelah  larva  menetas,  sedangkan  sisa  telur yang  tidak  menetas  dipisahkan.    Penebaran larva dilakukan secara hati hati karena larva cukup  rentan  terhadap  perubahan  kualitas air.
Kedalam  wadah  pemeliharaan  larva kemudian diteteskan minyak cumi sebanyak 1 mL atau vitamin E 300 iu yang berfungsi sebagai  tambahan  nutrisi  sekaligus  untuk mengurangi  tegangan  pada  permukaan  air, mencegah larva mengambang di permukaan  dan  mengikat  lapisan  film  serta kotoran  di  permukaan  air.  Pemberian minyak cumi dilakukan setiap pagi selama 7 hari pertama proses pemeliharaan.

## Pemberian Pakan untuk Larva
Larva  ikan  kerapu  bebek  bersifat karnivora.  Di habitat aslinya, larva kerapu bebek  biasa  memakan  pakan  alami kelompok  plankton, Copepoda ,  jenis Crustacea lain hingga jenis ikan-ikan kecil sehingga  dengan  ketersediaan  pakan  yang lebih beragam, akan menunjang pertumbuhan  larva  lebih  optimal  karena kebutuhan nutrisinya akan terpenuhi dibandingkan dengan hanya mengandalkan satu jenis pakan alami.
Terdapat  4  fase  kritis  dalam  proses perkembangan  larva  (Hidayatullah  2012), dan  dalam  fase  ini  seringkali  terjadi kematian  massal  jika  tidak  ditangani dengan  baik.  Fase  kritis  pertama  terjadi ketika larva berumur 3 hari, yaitu saat ikan berukuran  2.6  mm.    Pada  fase  ini, cadangan makanan di dalam tubuh ( endogenous  feed )  mulai  habis  sampai terbentuknya organ-organ baru atau selesainya  taraf  penyempurnaan  organ organ  yang  telah  ada  (Effendie  1997). Untuk  mengatasi  hal  ini,  maka  pemenuhan kebutuhan  nutrisi  penunjang  pertumbuhan dari  luar  tubuh  perlu  diberikan,  salah satunya  adalah  pemberian  pakan  alami sebagai exogenous feed.
Jenis  pakan  alami  yang  dapat diberikan adalah Rotifera sp. atau
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022
Branchionus  plicatilis sp.    Pakan  alami jenis  ini  memiliki  nilai  nutrisi  yang  tinggi yaitu  52%  protein  dan  13%  lemak,  dan unsur  ini  ini  sangat  diperlukan  dalam  fase perkembangan larva karena protein merupakan  unsur  yang  sangat  penting untuk  pertumbuhan  ikan  (Sutrisno et  al. 2004).  Metode  pemberian  pakan  yang digunakan  dalam  pemeliharaan  larva adalah  secara ad  libitum .    Hal  ini dikarenakan  larva  ikan  kerapu  bebek memiliki  proses  pencernaan  yang  cepat dan  bersifat  kanibalisme.  Di  dalam  tubuh larva  tersedia  cadangan  makanan  berupa endogenous  feed kuning  telur  yang  dapat bertahan  hingga  hari  ke-3  setelah  larva menetas (Effendi 2004). Jadwal pemberian pakan pada larva disajikan pada Tabel 6.
Tabel 6. Jenis dan jadwal pemberian pakan larva
Untuk  menjaga  ketersediaan Branchionus plicatilis sp.  sebagai  pakan  larva, maka diberikan  pakan  berupa  fitoplankton jenis Nannochloropsis sp.    Selain  sebagai makanan  bagi  zooplankton,  fitoplankton ini  juga  dimanfaatkan  sebagai shelter bagi larva agar nyaman dalam media pemeliharaan  karena  larva  kerapu  bebek cenderung  menyukai  perairan  yang  sedikit gelap  serta  sebagai bioremediator bahan organik  dan  sebagai  penghasil  oksigen  di perairan pada siang hari (Effendi 2003).
Kepadatan fitoplankton yang diberikan pada awal pemeliharaan adalah 1 000  000-1  500  000  sel  mL -1 sesuai  umur larva.  Kualitas  fitoplankton  dicek  sebelum diberikan  ke  larva,  meliputi  salinitas,  pH, suhu  warna  serta  endapan,  fitoplankton yang  mengandung  banyak  endapan  dan berwarna kekuningan biasanya
mengandung  NH 3 ataupun  mengalami kematian,  hal  ini  perlu  diperhatikan mengingat  larva  kerapu  bebek  sangat rentan terhadap perubahan kualitas air.
Fitoplankton yang digunakan minimal  sudah berusia 4 hari,  karena  pada usia 4 hari ini, pupuk yang diberikan sudah terolah  oleh  fitoplankton  sehingga  tidak membahayakan bagi kehidupan larva ikan. Pemberian fitoplankton disalurkan dari bak kultur  massal  menuju  bak  pemeliharaan menggunakan filter  bag dengan  kerapatan 40  μ  untuk  mencegah  kotoran  yang terbawa dari wadah kultur massal Nannochloropsis sp.  dan  dilakukan  pada pagi hari pukul 07.00.
Pada  larva  ikan  berumur  2  hari sampai  30  hari  diberikan  pakan  dengan kepadatan  2-5  individu  mL -1 dan  setelah larva berumur lebih dari 15 hari pemberian  pakan Rotifera ditambahkan lagi dengan kepadatan 8-10 individu mL -1 .
Waktu  pemberian  zooplankton pada  pukul 09.  00  dan  14.30.  Kepadatan  fitoplankton dan  zooplankton  yang  masuk  pada  media pemeliharaan larva sangat diperhatikan dan di  kontrol  karena  apabila  berlebihan, fitoplankton  justru  akan  menghasilkan karbondioksida  CO 2 pada  malam  hari,  dan apabila  fitoplankton  mati  dan  tidak termakan oleh zooplankton, akan meningkatkan  tumpukan  bahan  organik  di media  pemeliharaan.    Selain  itu  baik  fito maupun zooplankton yang berlebihan, juga akan  menjadi  pesaing  dalam  perebutan  O 2 di malam hari.
Proses pengkayaan nutrisi (e nrichment )  zooplankton  juga  dilakukan sekitar 4-6 jam sebelum diberikan ke larva. Enrichment dilakukan dengan menambahkan  DHA  sebanyak  0.75  mL  L - 1 . Enrichment ini bertujuan agar zooplankton  yang  diberikan  ke  larva mengandung nutrisi yang lebih. Pemberian DHA akan meningkatkan jumlah zooplankton yang  mengandung  telur,  pada fase  ini  zooplankton akan  naik  kandungan nutrisinya.
Pada  hari  pemeliharaan  larva  ke-16 hingga  hari  ke-  40,  pakan  yang  diberikan
Jenis Pakan Hari ke 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  15  16  17  18  19  20  30  40 Minyak cumi Endogenous feed Nannochloropsis sp.
Branchionus plicatilis Artemia sp.
Pakan Buatan 1 Pakan Buatan 2 Pakan Buatan 3 Pakan Buatan 4
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022 berupa  naupli Artemia sp.,  yang  diberikan secara  bergantian  dengan  pakan  buatan secara at  satiation. Kepadatan  artemia yang  diberikan  2-5  individu  10  mL -1 dan akan semakin meningkat seiring bertambahnya  umur  dan  ukuran  larva. Enrichment dilakukan  4-6  jam  sebelum Artemia sp.  diberikan ke larva dengan cara menambahkan  DHA  sebanyak  0.75  mL  L - 1 .  Nilai  nutrisi  naupli  artemia  yang  baru menetas adalah protein 40-50%, karbohidrat 15-20%,  lemak  15-20%,  abu  3-4%  (Goretti 1984).
Fase  kritis  larva  yang  kedua  terjadi antara  hari  pemeliharaan  ke  10-12  dengan panjang  larva  berkisar  antara  3.5-4  mm ketika spina mulai tumbuh. Pada hari ke-16 larva  mulai  diberi  pakan  kombinasi  berupa siste Artemia sp. dan pakan buatan nomor 1 berukuran  <198  μ,  dilanjutkan  secara berturut-turut  sesuai  umur  larva  dengan pakan nomor 2 berukuran 198-308 μ, pakan nomor 3 berukuran 308-476 μ, pakan nomor 4  berukuran  476-630  μ,    pakan  nomor  5 berukuran  630-1100  μ,  pakan  nomor  6 berukuran 1100-1300 μ mengandung protein 54% dan lemak 9, pakan nomor 7 berukuran 1300-1700 μ serta pakan nomor 8 berukuran 1700-2000  μ.  Penggantian  ukuran  pakan dilakukan  dengan  cara  mencampur  pakan ukuran  sebelumnya  dengan  pakan  ukuran yang lebih besar, disesuaikan dengan bukaan mulut ikan.
Fase ketiga pertumbuhan larva  yakni pada saat larva berumur 21 hingga 25 hari, saat  spina  mulai  berubah  menjadi  sirip punggung  pada  fase  ini  mulai  muncul perbedaan  pertumbuhan  ataupun  ukuran yang  signifikan.  Fase  keempat,  pada  saat larva berusia lebih dari 35 hari ketika sifat kanibal
larva mulai muncul. Penanggulangannya
adalah dengan pemberian pakan yang baik dan tepat serta melakukan  proses  sortir  menurut  ukuran, dengan  memperhatikan  kondisi  ikan, hingga ikan siap untuk dipanen.
Pengelolaan Kualitas Air pada

## Pemeliharaan Larva
Kegiatan  pengelolaan  air  dalam pemeliharaan larva kerapu bebek meliputi,
pengurangan air di dalam wadah sebanyak 10%  hingga  pengurangan  air  50-75%. Pemberian  pakan  yang  dioptimalkan  dan tidak  terbuang  akan  mengurangi  resiko rusaknya  kualitas  air.  Proses  pengisian, pengurangan air dan penyifonan dilakukan mulai hari ke 30-41 yang dilakukan secara hati hati karena pada fase ini banyak sekali sisa  pakan,  plankton  mati,  dan  bahan  lain yang mengendap di dasar wadah.
Kotoran  yang  mengendap  di  dasar perairan  membentuk  endapan  amoniak yang  cukup  tinggi.    Menurut  Boyd  (1990) pada dasar perairan terdapat amonia dalam jumlah  yang  lebih  banyak  dibanding perairan  di  bagian  atasnya  karena  oksigen terlarut  pada  bagian  dasar  relatif  lebih rendah,  pengadukan  bahan  organik  yang mengendap  dapat  meningkatkan  nilai amoniak  dalam  perairan.  Dalam  kondisi kronis amonia dapat meningkatkan kebutuhan oksigen, menurunkan kemampuan  darah  membawa  oksigen, kerusakan  pada  jaringan  tubuh  (Boyd 1990).
Pengukuran kualitas air yang dilakukan  secara in  situ meliputi  suhu, salinitas,  pH,  dan  oksigen  terlarut.  Hasil pengukuran disajikan pada Tabel 7.
Tabel 7. Hasil pengukuran kualitas air pada wadah pemeliharaan larva
Parameter SNI 1 6487 3 2000 Hasil pengukuran Keterangan Suhu (°C) 28-32 29.35 In situ Salinitas (g L -1 ) 28-35 31.375 In situ pH 7.8-8.3 7.475 In situ DO (mg L -1 ) > 5 5.302 In situ Amoniak (mg L -1 ) < 0.01 0.4481 Uji lab Nitrit (mg L -1 ) < 1 0.2006 Uji lab
Standar  kualitas  air  dalam  kegiatan pemeliharaan  larva  mengacu  pada  SNI  1 6487  3  2000.  Turunnya  salinitas  pada pemeliharaan  larva  diduga  dipengaruhi oleh  penambahan  plankton,  sedangkan  pH yang dibawah standar dipengaruhi oleh pH air  di  lokasi  studi  yang  telah  dibawah setandar  yaitu  7.6-7.8.  Data  pada  Tabel  7 juga  menunjukkan  hasil  rata  rata  nilai
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022 amoniak,  melampaui  standar  yang  ada. Amoniak  bersifat  menggendap  dalam perairan  dan  sangat  bahaya  apabila  terjadi pengadukan  di  dasar  media  pemeliharaan (Pillay  2004).  Adanya  peningkatan  atau jumlah  amoniak  yang  melebihi  standar biasanya  ditimbulkan  oleh  kotoran,  urine, sisa  pakan,  yang  mengendap  di  dasar perairan,  kadar  amoniak  di  dasar  relatif lebih  tinggi  daripada  di  kolom  maupun permukaan air (Effendi 2003).

## Pencegahan dan Penanganan Hama dan Penyakit pada Larva
Pencegahan  serta  penanganan  hama dan  penyakit  dalam  pemeliharaan  ikan perlu dilakukan untuk menghindari terjadinya kematian. Kematian yang terjadi pada  larva  ikan  kerapu  bebek  disebabkan timbulnya stres akibat fluktuasi lingkungan yang menyebabkan turunnya nafsu makan, sehingga  dapat  menyebabkan  kematian. Beberapa  cara  yang  dilakukan  untuk mencegah timbulnya penyakit yaitu melakukan pemberian vitamin yang dicampur ke dalam pakan alami, pengelolaan  kualitas  air  pemeliharaan dengan  baik  serta  mengindari  perubahan lingkungan  yang    dapat  menyebabkan stres,  melakukan  disinfeksi  pada  peralatan kerja, serta menghindari penanganan kasar yang dapat memicu terjadinya luka. Selain itu,  memonitoring  kondisi  lingkungan  dan kualitas air guna mencegah dan menanggulangi  penyakit  sedini  mungkin serta  menjaga  kondisi  lingkungan  kerja tetap  bersih  untuk  mencegah  timbulnya patogen.
Saat  larva  atau  benih  ikan  kerapu yang  dipelihara  telah  terserang  penyakit, larva atau benih tersebut dipisahkan ke bak khusus  untuk  diobati  lebih  lanjut.  Pada proses  ini  dilakukan treatment seperti penjagaan  kualitas  air  yang  lebih  ekstra, pemberian pakan bervitamin untuk mempercepat pemulihan stres dan pemberian  antibiotik  seperti  akriflavin. Pemberian  akriflavin  untuk  pencegahan sebanyak  1-5  mg  L -1 yang  diberikan selama 3 hari berturut turut setelah air bak
dikurangi,  serta  pemberian Artemia sp. pada sore hari selama proses pengobatan.

## Pemantauan Pertumbuhan Larva
Pertumbuhan merupakan pertambahan ukuran baik panjang maupun berat dalam kurun waktu tertentu, sedangkan jika dilihat lebih lanjut pertumbuhan  merupakan  proses  biologis yang  kompleks  dan  dipengaruhi  oleh berbagai faktor (Effendie 1997).
Pertumbuhan  dipengaruhi  oleh  faktor  luar dan faktor dalam, ada  yang bisa di kontrol ada  yang  tidak  (Wiadnya et    al. 2000). Faktor  luar  dipengaruhi  oleh  lingkungan seperti  oksigen  terlarut,  suhu  air,  amonia, salinitas,  kualitas  pakan,  penyakit  secara horizontal.  kepadatan  pemeliharaan  yang mempengaruhi kompetisi untuk mendapatkan  pakan,  sedangkan  faktor dalam  dikontrol  oleh  jenis  kelamin,  umur, genetik,  penyakit  secara  vertikal,  aktivitas ikan, serta kemampuan ikan untuk mencerna dan memanfaatkan makanan.
Pemantauan pertumbuhan larva dilakukan melalui pengamatan perkembangan morfologi,
dan pertambahan  panjang  dan  bobot  larva menggunakan  metode  sampling  yang dilakukan setiap 5 hari sekali.
Sampling  pengukuran  panjang  tubuh larva  kerapu  bebek  dilakukan  dengan menggunakan  penggaris  dan  milimeter blok.  Sampling  bobot  mulai  dilakukan pada saat larva berumur 30 hari menggunakan  timbangan  analitik  dengan ketelitian  0.01  g.  Hasil  pemantauan pertumbuhan    pada  fase  larva  disajikan pada Gambar 6.
Gambar 6 Grafik pertumbuhan larva
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022 Grafik yang disajikan pada Gambar 6 menunjukkan  bahwa  larva  mengalami pertumbuhan  berupa  pertambahan  panjang yang ditunjukkan oleh garis merah. Grafik tersebut  menunjukkan  ikan  mengalami percepatan  pertumbuhan  pada  hari  ke-16 karena pada saat tersebut larva mulai diberi asupan pakan dari luar berupa Artemia sp. Menurut  Goretti  (1984) Artemia sp. memiliki protein sebanyak 40-50%, karbohidrat 15-20%, lemak 15-20%, abu 3- 4%.  Ketika  nutrisinya  terpenuhi  dan melebihi  jumlah  kebutuhan  nutrisi  harian maka  larva  akan  mengalami  pertumbuhan yang lebih baik. Perhitungan laju pertumbuhan dilakukan menggunakan rumus (Asmawi 1983) sedangkan perhitungan  laju  pertumbuhan  spesifik menurut (Huisman 1987):
aju pertum uhan t atau t 0 atau 0 t
aju pertum uhan spesifik √( t atau t
0 atau 0 1 ) 100
dimana:
P t : Panjang rata rata ikan pada waktu ke- t (cm)
P 0 : Panjang  rata  rata  ikan  pada  awal pemeliharaan (cm)
W t : Bobot rata rata ikan pada waktu ke-t (g)
W 0 : Bobot  rata  rata  ikan  pada  awal pemeliharaan (g)
t : Lama waktu pemeliharaan (hari)
Lp  : Laju  pertumbuhan  panjang  (cm) bobot (g)
Lps : Laju pertumbuhan spesifik (% hari -1 )
aju pertum uhan panjang 1.98 0.24 40 0.043 cm hari aju pertum uhan  o ot 0.15 0.04 10 0.011 g hari aju pertum uhan panjang spesifik √( 1.98 0.24 1 ) 40 100    1.050  hari
aju pertum uhan  o ot spesifik √( 0.15 0.04 1 ) 10 100

## 1.106  hari
Berdasarkan  ukuran  awal  larva  pada hari  pertama  0.24  cm  dengan  masa pemeliharaan    selama  40  hari,  ukuran bertambah  menjadi    1.98  cm  atau memasuki ukuran benih. Melalui perhitungan  laju  pertumbuhan  dan  laju pertumbuhan spesifik diatas dapat diketahui bahwa selama masa
pemeliharaan  itu  ikan  memiliki  laju pertumbuhan  panjang  0.043%  dan  laju pertumbuhan  bobot    selama  10  hari  yaitu
0.011%,    dari  perhitungan  pertumbuhan spesifik  menggunakan  rumus  (Huisman 1987)  didapat  laju  pertumbuhan  spesifik 1.050%  hari -1 dan  laju  pertumbuhan  bobot spesifik selama 10 hari yaitu 1.106% hari -1 . Laju pertumbuhan mutlak dihitung menggunakan  rumus  menurut  (Effendie 1997):
t atau t 0 atau 0
dimana: P t : Panjang rata rata ikan pada waktu ke- t (cm)
P 0 : Panjang  rata  rata  ikan  pada  awal pemeliharaan (cm)
W t : Bobot rata rata ikan pada waktu ke-t (g)
W 0 :  Bobot  rata  rata  ikan  pada  awal pemeliharaan (g)
Berdasarkan  perhitungan  tersebut diperoleh laju pertumbuhan panjang mutlak  mencapai  1.74  cm  dan  laju pertumbuhan bobot mutlak larva mencapai 0.11 g.

## Sintasan Larva
Penghitungan
sintasan larva dilakukan  setelah  pemindahan  benih  atau
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022
bersamaan  dengan  kegiatan  sortir  dan grading .  Hasil  dari  perhitungan    tersebut
digunakan
sebagai dasar untuk menentukan padat tebar yang tepat, jumlah pakan, serta parameter tingkat keberhasilan pemeliharaan  larva.  Perhitungan  sintasan dilakukan  menggunakan  rumus  (Effendie 1997)
atau 0 d 0
dimana:
N t :  Jumlah ikan pada waktu ke-t (ekor) N 0 :  Jumlah ikan pada awal pemeliharaan (ekor) d :   Jumlah ikan yang mati (ekor) Tabel 8. Sintasan pemeliharaan larva Perlakuan Tanggal tebar Larva mati (ekor) Sintasan (%) Panen (ekor) Hari ke Tanpa treatment air 05/03 194 768 3 5.232 43 Treatment air 08/03 143 673 4 6.327 41
Tabel 8 menunjukkan bahwa sintasan yang dicapai  dalam kegiatan pemeliharaan larva  mencapai  3%  pada  bak  tanpa  ada treatment  air,  dan  4%  pada  bak  dengan treatment  air.    Bak  dengan treatment air memiliki  kondisi  kualitas  air  yang  lebih stabil  di  awal  pemeliharaan,  namun  perlu tenaga  dan  perlakuan  khusus  dalam mempersiapkannya.
Sintasan 3-4% tersebut  sesuai  dengan  SNI  6484  3  2011, namun  sintasan  kerapu  bebek  yang berukuran  kurang  dari  3  cm  masih  kurang dari 5%.

## Pemindahan dan Penebaran Benih
Pemeliharaan  benih  dilakukan  pada hari  ke  40-43  pemeliharaan,  jika  kondisi ikan sudah memungkinkan. Untuk memastikan benih ikan siap dipindah maka dilakukan pengujian terlebih dahulu dengan cara mengambil ikan menggunakan gayung  dan  melihat  respon  ikan  ketika berada  di  gayung  hingga  perilaku  ketika dikembalikan  ke  bak  pemeliharaan.  Ikan yang  lulus  pengujian  pertama,  dilanjutkan dengan    uji  angkat  kering,  yaitu  ikan diserok  dan  ditempatkan  diatas  baki kemudian diangkat ke udara dan dikembalikan  ke  media  pemeliharaan. Apabila ikan kaget dan mati dalam kondisi mulut  terbuka,  maka  ikan  masih  terlalu rentan  dan  belum  siap  untuk  dipindahkan ke wadah pemeliharaan benih.
Benih  ikan  selanjutnya  ditempatkan di  dalam  wadah  pemeliharaan  yaitu  bak fiber  berkapasitas  525  L  yang  dilengkapi
dengan  2  titik  aerasi  serta  sistem  saluran outlet permukaan.  Wadah  dicuci  dan didesinfeksi  menggunakan  50  g  kaporit yang dilarutkan dalam 20 L air selanjutnya dibilaskan ke bak pemeliharaan.
Dalam penebaran benih perlu dilakukan  aklimatisasi  untuk  mengurangi kemungkinan  terjadinya  ikan  stres  atau mati  karena  adanya  perubahan  kualitas  air yang  signifikan.  Aklimatisasi  umumnya dilakukan  2-10  menit  disesuaikan  dengan kondisi  ikan  dan  besarnya  perbedaan kualitas  air.  Benih  ikan  ditebar  dengan kepadatan  1000-1500  ekor  bak -1 .    Padat penebaran  benih  yang  tidak  terlalu  tinggi akan  mengurangi  resiko  kanibalisme  pada fase benih, yang menyebabkan fator utama penyebab kematian.

## Pemberian Pakan untuk Benih
Pemberian  pakan  pada  pemeliharaan benih  dilakukan  secara at  satiation atau sekenyangnya. Untuk mengetahui kebutuhan  pakan  atau  jumlah  pakan  yang dihabiskan  perhitungan  jumlah  pakan dilakukan dengan menimbang bobot pakan sebelum diberikan dan menimbang kembali  bobot  pakan  setelah  pemberian pakan. Waktu pemberian pakan benih yaitu 06.00-09.00,  10.00-11.00,  13.30-15.00, 17.00-18.00.  Jadwal  pemberian  pakan benih disajikan pada Tabel 9.
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022
Tabel 9. Pemberian pakan larva Pakan  yang  digunakan  adalah  pakan nomor 4 berukuran 476-630 μ mengandung  protein  52%  dengan  lemak 12%,    dilanjutkan  dengan  pakan  nomor  5 berukuran 630-1100 μ  mengandung protein  52%  dan  lemak  12%,  dilanjutkan
dengan  pakan  nomor  6  berukuran  1100- 1300  μ  mengandung  protein  54   dan lemak  9,  dilanjutkan  dengan  pakan  nomor 7  berukuran  1300-1700  μ  mengandung protein  54%  dan  lemak  9%  (Mudzair 2017).
Penggantian ukuran pakan dilakukan dengan  cara  mencampurkan  pakan  dengan ukuran  yang  berbeda.  Pakan  nomor  3-5 bersifat apung sedangkan pakan nomor 6-8 sudah  bersifat slowsinking .  Ikan  kerapu bebek  tidak  akan  memakan  pakan  yang sudah  jatuh  ke  dasar  perairan,  maka  perlu dilakukan  pemberian  pakan  yang  benar benar  terkontrol  untuk  mencegah  pakan terbuang.
Tabel 10  Kandungan nutrisi pakan buatan Ukuran Pakan Protein min (%) Lemak min (%) Serat maks (%) Abu maks (%) Air maks (%) 200-400 mm 50 12 2 14 10 400-600 mm 50 12 3 14 10 600-800 mm 48 12 3 14 10

## Sumber: SNI 7814 2013
Pakan yang optimal untuk benih ikan kerapu  bebek  adalah  pakan  yang  memiliki protein  berkisar  48-50%.  Selain  standar tersebut,  syarat  lain  yang  harus  dipenuhi, yaitu bebas amoniak NH 3 maksimal  0.2%, bebas  salmonela,  aflatoksin  maksimal  50 µg kg -1 , kapang maksimal 50 kol g -1 , serta tidak  berjamur.  Pakan  harus  disimpan  di tempat  kering  dan  sejuk  untuk  mencegah kerusakan dan penurunan kualitas pakan.
Pengelolaan Kualitas Air pada
Pemeliharaan Benih Pengelolaan  kualitas  air  merupakan kegiatan yang dilakukan untuk menghasilkan  air  yang  bersih,  bebas patogen,  dan  memenuhi  standar  untuk pemeliharaan  benih  ikan  kerapu  bebek. Pengaruh  kualitas  air  pada  pertumbuhan ikan kerapu bebek cukup besar, kualitas air mempengaruhi nafsu makan, laju metabolisme,  osmoregulasi,  dan  daya
tahan  tubuh  ikan.  Pengelolaan  air  pada pemeliharaan  benih  meliputi    penggunaan filter  yang  digunakan  untuk  menyaring  air dari bak tandon yang akan masuk ke media pemeliharaan.    Filter  tersebut  terdiri  atas filter  fisika  berupa  waring,  pasir  laut,  dan filter  kimia  berupa  arang,  karang  jahe. Mekanisme  filter  yang  digunakan  adalah filter dengan saluran inlet yang ditempatkan  dibagian  bawah  bak.    Filter jenis  ini  lebih  mudah  dibersihkan  karena untuk  mengurasnya  hanya  perlu  membuka saluran  pembuangan  yang  berada  didekat saluran inlet tersebut,  sehingga  kotoran yang  massa  jenisnya  lebih  rendah  dari massa  jenis  air  akan  berada  dibawah  dan akan keluar dengan mudah dari dalam bak. Penyifonan  dilakukan  secara  rutin  pada pukul  06.00,  11.00  dan  15.30  untuk membuang  feses  ikan,  kotoran  dan  sisa pakan yang terbuang.
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022
Tabel 11. Kualitas air wadah pemeliharaan benih
Berdasarkan  data  pada  Tabel  11,  standar kualitas air hasil pengukuran menunjukkan nilai  sesuai  dengan  standar  yang  ada. Pengujian  amoniak  yang  dilakukan  di laboratorium  menunjukkan  nilai  amoniak yang  mencapai  0.1481  memang  melewati ambang  batas,  namun  hal  ini  tidak berpengaruh  banyak  pada  kondisi  ikan. Nilai amoniak ini lebih banyak dipengaruhi oleh  kualitas  air  yang  ada  di  kawasan linkungan pemeliharaan yang mengandung cukup  banyak  bahan  organik  karena merupakan kawasan muara sungai.

## Pencegahan dan Penanganan Hama dan Penyakit pada Benih
Pencegahan  hama  dalam  proses pemeliharaan  benih  dilakukan  dengan pemasangan jaring pada bak pemeliharaan, inspeksi  secara  rutin  serta  pemasangan kamera  pengintai  untuk  memantau  dan mencegah terjadinya
pencurian. Pencegahan  penyakit  dilakukan  dengan menjaga kualitas
lingkungan dan
pengelolaan  kualitas  air  pada  media pemeliharaan  benih,  dengan  penyifonan serta pembersihan wadah dengan pengurasan  total  seminggu  sekali  dengan desinfeksi dengan cara penyiraman menggunakan
kaporit 50
mgL -1 . Pembilasan,  pengisian  air  dan  pemberian antiseptik  akriflavin  1  mgL -1 untuk menghilangkan jamur dan mikroorganisme yang  muncul  akibat  feses,  dan  sisa  pakan yang terbuang.
Penyakit  juga  dapat  dicegah  dengan pemberian nutrisi yang mencukupi kebutuhan  nutrisi  benih  kerapu  bebek seperti  pemberian  decosahexaenoic  acid DHA  melalui coating pada  pakan  agar benih  tetap  sehat  dan  lebih  tahan  terhadap penyakit.  DHA  mengandung  zat  anti inflamasi dan asam lemak tidak jenuh yang mampu menjadi katalis untuk mempercepat  respon  sel  syaraf  dan meningkatkan kekebalan tubuh. Pemberian DHA  pada  fase  pemeliharaan  benih dilakukan  dengan  mencampur  DHA  ke dalam pakan dengan dosis 15 mL kg -1 .

## Pemantauan Pertumbuhan Benih
Pemantauan pertumbuhan benih dilakukan  dengan  cara  sampling  melalui pengukuran panjang tubuh dan menimbang bobot  ikan.  Sampling  dilakukan  setiap  5 hari sekali bersamaan dengan proses sortir dan grading .  Data  pertumbuhan  disajikan pada Gambar 7.
Parameter SNI 1 6487 3 2000 Hasil pengukuran Keterangan Suhu (°C) 26-31 29.35 In situ Salinitas (g L -1 ) 28-35 33 In situ pH 7-8.5 7.6 In situ DO (mg L -1 ) > 5 5.672 In situ Amoniak  (mg L -1 ) < 0.01 0.1481 Uji lab Nitrit (mg L -1 ) < 1 0.0865 Uji lab
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022
Gambar  diatas  menunjukkan  adanya pertumbuhan  pada  benih  ikan,  dengan ukuran  awal  benih  yang  ditebar  1.98  cm. Benih  dipelihara  selama  20  hari  hingga mencapai  ukuran  siap  jual  5.58  cm. Berdasarkan hasil perhitungan laju pertumbuhan  spesifik  dapat  diketahui bahwa  selama  masa  pemeliharaan,  ikan memiliki  angka  laju  pertumbuhan  panjang 0.180  cm  hari -1 ,  dan  laju  pertumbuhan bobot  0.084  g  hari -1 sedangkan  angka  laju pertumbuhan  panjang  spesifik  sebesar 1.030%  hari -1 dan  laju  pertumbuhan  bobot spesifik  sebesar  1.128%  hari -1 .  Hasil perhitungan  angka  pertumbuhan  mutlak menggunakan  rumus  Effendie  (1997) diketahui  pertumbuhan  pada  benih  yang dipelihara  selama  20  hari  menunjukkan nilai laju pertumbuhan mutlak 3.6 cm.

## Sintasan Benih
Untuk  menghitung  sintasan  benih dilakukan secara manual dan hasil tersebut digunakan sebagai dasar untuk menentukan padat tebar yang tepat, jumlah pakan,  parameter  tingkat  keberhasilan  dari kegiatan  pemeliharaan  benih.  Perhitungan sintasan  dilakukan  menggunakan  rumus Effendie (1997).
Sintasan yang dicapai dalam kegiatan pemeliharaan  benih  mencapai  94%  pada fase  benih  sintasan  ikan  sudah  lebih  baik daripada  pada  saat  ikan  berukuran  kurang dari  3  cm.  Kendala  yang  ada  pada  fase benih  adalah  masalah  kanibalisme  dan kualitas  air.  Pada  fase  ini  jarang  terjadi kematian massal karena kondisi ikan sudah cukup kuat terhadap perubahan lingkungan.
Hasil  sampling  sintasan  benih  disajikan pada Tabel 12. Tabel 12. Sintasan pemeliharaan larva Perlakuan Jumlah tebar (ekor) Jumlah ikan mati (ekor) Sintasan (%) Jumlah panen (ekor) sirkulasi 5 232 18 94% 4918 sirkulasi 6 327 195 94% 5 947

## Pemanenan dan Transportasi Benih
Pemanenan  benih  dilakukan  setelah benih berukuran 5-6 cm.  Untuk mencapai ukuran tersebut memerlukan waktu hingga 60  hari  pemeliharaan.    Benih  disortir  dan grading untuk  memisahkan  ukuran  dan kualitasnya,  selanjutnya  ikan  diberok selama  12  hingga  24  jam.  Pemberokan berfungsi  untuk  mengurangi  kotoran  yang keluar  dan  stres  ikan  selama  proses pengemasan. Setelah itu dilakukan penangkapan  benih  dan  pengemasan.
Terdapat  2  jenis  pengemasan  ikan  yaitu pengemasan  terbuka  dan  pengemasan tertutup.
Teknik pengemasan tertutup dilakukan  dengan  menggunakan  kantong plastik  secara  tertutup  sehingga  tidak terjadi persinggungan antara udara luar dan media pengangkutan.  Pengemasan tertutup merupakan  cara  yang  paling  umum digunakan,  meskipun  dalam  jarak  dekat atau  melalui  jalan  darat  karena  cara  ini lebih aman dan mudah dalam pelaksanaanya.    Kepadatan  benih  ikan  di dalam kantong plastik, disesuaikan dengan jarak,  waktu  angkut  dan  ukuran  benih (Tabel 13). Tabel 13. Standar kepadatan dalam kantong pengemasan Prakiraan Waktu angkut Ukuran (cm) Kepadatan (ekor) Keterangan 15 jam 3-4 75 Setiap 15 jam dilakukan penggantian oksigen atau dilakukan pengemasan ulang 15 jam 5-6 50 15 jam 7-8 40 15 jam 9-10 35 Sumber: SNI 2 6487 2 2002
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207

## KESIMPULAN
Kegiatan  pembenihan  ikan  kerapu bebek meliputi pemeliharaan induk, pemijahan induk, penetasan telur, pemanenan  larva,  pemeliharaan  larva, pemeliharaan  benih,  serta  pemanenan benih.  Dalam  kegiatan  ini,  diperoleh  telur sebanyak 560 000-2 000 000 butir, derajat pembuahan  30-60%,  derajat  penetasan  65- 88%.  Telur  yang  menetas  menjadi  larva, kemudian  ditebar  dengan  kepadatan  15-25 ekor L -1 . Larva selanjutnya dipindahkan ke wadah  pemeliharaan  benih  dengan  lama pemeliharaan  dan  dipanen  pada  umur  60 hari  saat  mencapai  ukuran  5-6  cm  dengan sintasan 3-5%.

## DAFTAR PUSTAKA
Alawi  H,  Aryani  N.  Asiah  N. 2015.
Pengaruh Kadar Protein Pakan
Terhadap  Penampilan,  Pertumbuhan,
Kematangan  Gonad,  dan  Fekunditas Ikan Katung Pristolepis grooti Bleeker
Matang Gonad Pertama. Jurnal Akuakultur Rawa 1 Indonesia. Riau (ID): Universitas Riau. 3(1):10-22.
Amri  K.  2013. Budidaya  Udang  Vaname.
Jakarta (ID). Gramedia Pustaka Utama.
Arfah H, Melati, Setiawati. 2013 Suplementasi  Vitamin  E  dengan  Dosis Berbeda  Pada  Pakan  Terhadap  Kinerja Reproduksi  Induk  Betina  Ikan  Komet Carassius  auratus. Jurnal  Akuakultur Indonesia. 12: 14-18.
Aslianti T, Slamet B, dan Prasetyo G. 2003.
Aplikasi  Budidaya  Ikan  Kerapu  Bebek Cromileptes  altivelis di  Teluk  Ekas Kabupaten  Lombok  Timur.  Jakarta (ID):  Badan  Riset  Kelautan  dan Perikanan. 3(4).
Asmawi, S. 1983. Pemeliharan Ikan Dalam Keramba. PT. Gramedia. Jakarta. www.agustyar.com/2015/04/kimia- air.html?=1.  Diakses  pada  tanggal  22 Januari 2022.
Berlyanto  SB,  Susi  EIM,  Wullandari  P. 2015.  Preparasi  ikan  kuniran Upeneus sp.  Pada  Proses  Pemsahan  Daging Menggunakan  Meat  Bone  Separator.
Jurnal Kelautan dan Perikanan. Yogyakarta  (ID):  Loka  Penelitian  dan Pengembangan  Mekanisasi  Pengolahan Hasil Perikanan. 10(1)83-89.
Boyd, C. E. (1990). Water quality in ponds for aquaculture.
[BSN] Badan Standarisasi Nasional
Indonesia.  2000.  SNI  1  6487  3  2000 Ikan Kerapu Bebek Cromileptes altivelis ,
Valenciennes.  Bagian  3:  Benih.  Gd Manggala  Wanabakti:  Jakarta  (ID):
Badan Standardisasi Nasional. [BSN] Badan Standarisasi Nasional
Indonesia.  2011.  SNI  1  6487  1  2011 Ikan Kerapu Bebek Cromileptes altivelis , Valenciennes Revisi dari SNI 1 6487 1 2000.  Bagian  1:  Induk.  Gd  Manggala
Wanabakti: Jakarta (ID): Badan
Standardisasi Nasional. Darna,  N.,  &  Herlina,  E.  2018.  Memilih Metode  Penelitian  Yang  Tepat:  Bagi Penelitian Bidang Ilmu Manajemen. Jurnal Ekonologi Ilmu Manajemen , 5 (1), 287-292.
Dwiyana  I  M  A.  2019.  Analisis  trend  pada koperasi PRIMKOPPOS (Primer
Koperasi  Pegawai  Pos)  periode  2012- 2015. Jurnal  Akuntansi  Profesi. 10(1):1- 6.
[DJPB] Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya Republik Indonesia. 2018. Produksi Budidaya  Ikan  Kerapu  Menurut  Provinsi Tahun  2018.  [Internet].  [Diunduh  2022 Januari 15]. Tersedia pada:
http://djpb.kkp.go.id/.
Effendie  I.  1997. Biologi  Perikanan. Yogyakarta  (ID).  Yayasan  Pustaka Nusatama.
Effendi  I.  2003.  Kualitas  Air  Bagi Pengelolaan Sumber Daya dan Lingkungan Perairan. Yogyakarta (ID): Kanisius.
Effendi  I.  2004. Pengantar  Aquakultur. Jakarta (ID). Penebar Swadaya.
Goretti  LPM.  1984.  Teknik  Penetasan  dan Pemanenan  Artemi  Salina.  Jakarta (ID):  Lembaga  Ilmu  Pengetahuan Indonesia. Oseana. 9(2):57-65.
Helmi  KH.  2012.  Kualitas  Telur  dan Perkembangan Awal Larva Ikan
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022
Kerapu  Bebek Cromileptes  altivelis, Valenciennes (1928) di Desa Air Saga, Tanjung  Pandan,  Belitung  [Tesis]. Depok (ID): Universitas Indonesia. Hidayatullah D. 2012. Pembenihan Kerapu
Bebek Cromileptes  altivelis di  Balai
Besar Budidaya Laut (BBPBL) Lampung. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Huisman EA. 1987. The Principles of Fish Culture  Production.  Wagenigen  (NL): Wagenigen University.
Kamler E. 1992. Early Life History of Fish an Energetic Appoarch . Dalam Tarigan N.  Supriatna  I.  Agus  M.  Affandi  R. 2017.  Pengaruh  Vitamin  E  dalam Pakan  terhadap  Pematangan  Gonad Ikan  Nilem Ostheochilus  hasselti. Jurnal  Perikanan  Universitas  Gajah Mada. 19(1):1-9.
Mayunar.  1996.  Teknologi  dan  Prospek
Usaha Pembenihan Ikan Kerapu. Jakarta (ID): Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia. Oseana 21(4):13-24. Mehdi Y, Mousavi SE. 2011. Review of the control  of  reproduction  and  hormonal manipulation in finfish species . African Journal  of  Agricultural  Research, 6(7):1643-1650.
Mudzair  A.  2017.  Kandungan  Nutrisi
Pakan  Kerapu.  [Internet].  [Diakses  2018 Mei 15]. Tersedia pada:
http://tokoikan.com/.
Mustika  ER.  2005.  Pengaruh  pemberian dosis  vitamin  e  berbeda  pada  asam lemak  n-3  dan  n-6  tetap  dalam  pakan terhadap  penampilan,  reproduksi,  ikan zebra Brachydanio  rerio prasalin. Bogor  (ID):  Institut  Pertanian  Bogor. dalam Tarigan N. Supriatna I. Agus M.
Affandi  R.  2017.  Pengaruh  Vitamin  E dalam  Pakan  terhadap  Pematangan Gonad Ikan Nilem Ostheochilus hasselti. Jurnal  Perikanan  Universitas Gajah Mada. 19(1):1-9.
Nakamura M. 2012. Biology of Reproduction . Illinois (USA):
University of Illinois.
Paramadina  S.  2014.  Pembenihan  dan
Pembesaran  Ikan  Kerapu  Bebek  di Balai  Budidaya  Air  Payau  (BBAP)
Situbondo. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Permata  SI,  Manan  A.  2012.  Pola Pertumbuhan Nannochloropsis  oculata Pada  Skala  Laboratorium,  Intermediet, dan Massal. Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan.  Surabaya  (ID):  Universitas Airlangga. 4(2).
Pillay  TVR.  2004.  Aquaculture  and  The Environment.  Second  Edition.  UK.
Blackwell Publishing. [PP] Peraturan Pemerintah Republik Indonesia.  2015.  Peraturan  Pemerintah Republik  Indonesia  No  75  Tahun  2015 Tentang  Jenis  Dan  Tarif  Atas  Jenis Penerimaan Anggaran Bukan Pajak Yang Berlaku Pada Kementerian Kelautan Dan Perikanan.  Menteri  KKP  2014  Susi Pudjiastuti. Sekretariat Negara. Jakarta.
Selamet B, Tridjoko, Agus P, Tony S, dan Sugama  K.  1996.  Penyerapan  Nutrisi
Endogen, Tabiat Makan dan Perkembangan Morphology Larva
Kerapu  Bebek Cromileptes  altivelis Pada  Bak  Secara  Terkontrol.  Jurnal Penelitian  Perikanan  Indonesia.    2(2):13- 21.
Selamet B, Tridjoko, Agus P, Tony S, Giri NA, dan Suwirya K. 2008. Inventarisasi dan Pengendalian Penyakit Parasit Pada Ikan Laut di Bak Pemeliharaan. Jurnal Penelitian
Perikanan Indonesia.  10(2):276-281.
Skaznik  M,  Wikiel.  2016.  American Society  of  Reproductive  Medicine 2016.  Colorado  (USA):  University  of Colorado.
Sudjoko  B.  1988.  Cumi  Cumi  Sebagai Salah  Satu  Bahan  Makanan  Dari  Laut.
Bogor (ID): Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia. Sutrisno  E,  Mustamin  dan  Handoko  D.
2004. Pembenihan Ikan Kerapu: Pemeliharaan  Larva .  Seri  Budidaya Laut No: 13. Balai Besar Pengembangan Budidaya Laut Lampung.
e-ISSN : 2656-7474 DOI:https://doi.org/10.47685/barakuda45.v4i1.207 2022 Tridjoko,  Selamet  B,  Makatutu  D,  dan Sugama K. 1996. Pengamatan Pemijahan  dan  Perkembangan  Telur
Ikan  Kerapu  Bebek Cromileptes altivelis Pada  Bak  Secara  Terkontrol.
Jurnal  Penelitian  Perikanan  Indonesia. 2(2):55-62. Wiadnya  DGR,  Hartati  Y,  Suryanti, Subagyo dan Hariati AM. 200. Periode pemberian  pakan  yang  mengandung kitin  untuk  memicu  pertumbuhan  dan produksi gurame
Osphronemus gouramy. Jurnal  perikanan  Indonesia. 6(2): 62-67.