Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X

## HUBUNGAN POLA KONSUMSI DENGAN STATUS GIZI PADA WARGA BINAAN SOSIAL DI PANTI ASUHAN UPT. PELAYANAN SOSIAL ANAK DINAS SOSIAL PADANGSIDIMPUAN TAHUN 2019
CONSUMPTION PATTERN RELATIONSHIP WITH NUTRITIONAL STATUS IN SOCIAL DEVELOPMENT CITIZENS AT PANTI ASUHAN UPT. PELAYANAN SOSIAL  ANAK DINAS
SOSIAL PADANGSIDIMPUAN 2019
Lia Rosa Veronika Sinaga, Jasmen Manurung, Seri Asnawati Munthe , Rahmatunnisa Sinaga Program Studi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Farmasi dan Ilmu Kesehatan
Universitas Sari Mutiara Indonesia, Jl. Kapten Muslim No.79 Medan
20123, Email : liarosav@yahoo.com , Phone : +085262278042

## ABSTRAK
Gizi  merupakan  salah  satu  faktor  penting  yang  menentukan  tingkat  kesehatan  dan  keserasian  antara perkembangan fisik dan mental dalam masa tumbuh kembang anak. UPT. Pelayanan Sosial Anak Dinas Sosial Padangsidimpuan adalah salah satu panti asuhan yang melayani anak-anak dari usia sekolah dasar sampai dengan sekolah menengah atas. Dari studi pendahuluan yang di lakukan disini terhadap 30 sampel di dapat hasil 9 orang anak SD memiliki IMT/U < - 2 SD, 7 orang anak SMP memiliki IMT/U < - 2 SD, dan  5  orang  anak  SMA  memiliki  IMT/U  <  -  2  SD.  Penelitian  ini  bersifat  deskriptif  analitik  dengan metode cross  sectional .  Pengumpulan  data  dilaksanakan  dengan  melakukan  pengukuran  BB,  TB  dan wawancara  pola  konsumsi dengan SQ-FFQ .  Sampel penelitian  ini  adalah  total  sampling  dengan jumlah 77 responden dengan analisa data menggunakan uji Chi square . Berdasarkan hasil penelitian responden memiliki  pola  konsumsi  yang  cukup  sebanyak  45,5%  dan  status  gizi  yang  normal  sebanyak  49,4%. Responden  dengan  pola  konsumsi  yang  kurang  memiliki  status  gizi  yang  kurus  lebih  tinggi  dengan persentase  sebesar  60,0%.  Kesimpulannya  berdasarkan  hasil  pengujian  menunjukkan p - value sebesar 0,000  yang  berarti  terdapat  hubungan  yang  bermakna  antara  pola  konsumsi  dan  status  gizi.  Diharapkan kepada  Dinas  Sosial  terkait  agar  dapat  memperhatikan  anggaran  makan  untuk  WBS  serta  diperlukan pendidikan tentang pentingnya menjaga pola makan teratur untuk status gizi yang lebih baik.

## Keywords : Pola Konsumsi, Status Gizi, Panti Asuhan

## ABSTRACT
Nutrision is a one of essential factors in determining the quality of health and correspondence between physical  and  mental  development  during  the  growth  and  development  period  of  kids.  The  Task Implementing Unit for Children Social Service brought by Padangsidimpuan Social Service is a kind of orphanage serves from elementery-age children up to upper high school-age children. The previous study conducted in this area shows that there were 9 elementary-age children among 30 samples had IMT/U <- 2 SD, 7 lower high school-age children had IMT/U <-2 SD, and 5 upper high school-age children had IMT/U  <-2  SD.  This  research  employs  descriptive  analytic  conducted  under  the  method  of  cross- sectional.  The  data  collection  was  done  through  BB  measurement,  TB,  and  interviews  with  pattern  of consumption SQ-FFQ.  The sample of this research is total sampling from 77 responders analyzed by Chi square test. This research shows that responders who own consumption pattern sufficiently about 45,5 % and normal nutritional status is about 49,4%. The responders who own consumption pattern which is less
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
than  thinner  nutritional  status  own  higher  percentage  at  60,0%.  In  conclusion,  based  on  result  test,  it confirms that p-value 0,0000 show the relevance between consumption pattern and nutritional status. It is expected that should related Social Service carefully manage the budget of eatery for WBS and organize training which concerns to preserving regular dietary for better nutritional status.

## Keywords : Consumtion Pattern, Nutritional Status, Orphan

## PENDAHULUAN
Gizi  merupakan  salah  satu  faktor    penting  yang  menentukan  tingkat  kesehatan  dan keserasian  antara  perkembangan  fisik  dan  mental  dalam  masa  tumbuh  kembang  anak  Upaya peningkatan  status  gizi  untuk  pembangunan  sumber  daya  manusia  yang  berkualitas  pada hakekatnya  harus  dimulai  sedini  mungkin,  salah  satunya  anak  usia  sekolah  (Almatsier,  2010). Hal  ini  menjadi  masalah  malnutrisi  di  Indonesia  yang  disebabkan  porsi  makanan  yang dikonsumsi tidak seimbang (Linda, 2011).
Status  gizi  merupakan  gambaran  keseimbangan  antara  kebutuhan  tubuh  akan  zat  gizi untuk  pemeliharaan  kehidupan,  pertumbuhan,  perkembangan,  pemeliharaan  fungsi  tubuh,  dan intake  zat  gizi  lainnya.  Menurut  Suhardjo  (2003)  terdapat  beberapa  faktor  yang  mempengaruhi status gizi diantaranya faktor langsung seperti: pola konsumsi dan penyakit infeksi, serta faktor tidak langsung seperti: tingkat pendapatan, pengetahuan terkait gizi, serta pendidikan. Konsumsi pangan  yang  keliru  akan  mengakibatkan  timbulnya  masalah  gizi  baik  gizi  kurang  maupun  gizi lebih (Almatsier, 2010).
Ketersediaan bahan dipasar, besarnya daya beli dan keterampilan dalam mengolah bahan makanan  mempengaruhi  penyelenggaraan  makanan  sehingga  secara  tidak  langsung  akan mempengaruhi  pola  konsumsi  (Persagi,  2003).  Provinsi  Sumatera  Utara  termasuk  salah  satu provinsi dengan angka prevalensi kegemukan dan kependekan pada anak usia 5 –12 tahun yang berada di atas angka nasional yaitu 21,2% dan 36,9 %, sedangkan prevalensi kekurusan berada di bawah angka nasional yaitu sebesar 9,3% (Kemenkes RI, 2013). Untuk Kota Padang Sidimpuan prevalensi  gizi  kurang  ditambah  gizi  buruk  sebesar  12,7%  dengan  perincian  prevalensi  gizi kurang sebesar 9,5% dan gizi buruk sebesar 3,2% (Profil Sumut, 2008). Kota Padang Sidimpuan terletak  di  daerah  pegunungan  dengan  rata-rata  mata  pencarian  masyarakatnya  berkebun  dan bertani. Biasanya masyarakat pegunungan lebih sering mengkonsumsi ikan air tawar dan sayuran yang di dapat dari hasil kebun mereka sendiri.
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
Panti  Asuhan  dikelola  sebagai  tempat  pengasuhan  anak  secara  berkelompok,  berbeda dengan anak yang berada pada pengasuhan orang tuanya secara langsung. Hal ini berakibat pada pola  pengasuhan  dan  perhatian  terhadap  nutrisi  dan  kesehatan  anak  asuh  secara  langsung menjadi berkurang, sehingga kemungkinan akan berdampak pada kejadian malnutrisi pada anak yang tinggal di panti asuhan (William, 2011).
Pemberian makanan di panti asuhan masih kurang seimbang karena panti asuhan dituntut untuk  dapat  menyediakan  makanan  yang  berkualitas  baik  dengan  menu  seimbang  sesuai kebutuhan  anak  asuhnya  dalam  keterbatasan  sarana  dan  biaya.  Demikian  juga  dengan perbandingan  jumlah  anak  yang  lebih  besar  dari  pada  jumlah  pengasuh,  sehingga  perhatian terhadap status gizi pun menjadi lebih rendah.
Penelitian  terdahulu  yang  dilakukan  oleh  Ririn  Indah  Setyawati  (2006)  mengenai hubungan antara pola konsumsi makanan dan tingkat konsumsi gizi dengan status gizi anak usia sekolah  di  panti  asuhan  Muhammadiyah  Surabaya  menunjukkan  bahwa  pola  konsumsi  dengan tingkat  konsumsi  makanan  di  Panti  Asuhan  belum  mencukupi  Angka  Kebutuhan  Gizi  (AKG) Penelitian lain yang terkait dilakukan oleh Novinda Mutiara Fajar (2017) mengenai faktor yang paling  mempengaruhi  status  gizi  pada  anak  panti  asuhan  di  kota  Palembang  di  dapatkan  hasil bermakna antara pola konsumsi dengan status gizi.
Berdasarkan survey  pendahulu  yang di lakukan  di  Panti Asuhan UPT. Pelayanan Sosial Anak  Dinas  Sosial  Padangsidimpuan  dengan  mengukur  berat  badan  dan  tinggi  badan  seluruh Warga  Binaan Sosial  yang tinggal  di sana, di  peroleh  IMT dari sebagian besar  WBS berada di bawah ambang batas normal dari seharusnya.  Dari 68 orang Warga Binaan Sosial yang ada di panti  asuhan,  penulis  mengukur  30  orang  WBS  yang  terdiri  dari  10  orang  laki-laki  dan perempuan  WBS  usia  sekolah  dasar  (kategori  anak-anak),  10  orang  laki-laki  dan  perempuan WBS usia sekolah menengah pertama (kategori remaja), dan 10 orang laki-laki dan perempuan WBS usia sekolah menengah atas (kategori dewasa) di dapat hasil bahwa anak usia SD sebanyak 9  orang  memiliki  IMT/U<  -2  SD  (gizi  kurang),  anak  usia  SMP  sebanyak  7  orang  memiliki IMT/U< -2 SD (gizi kurang)
Peneliti    menyadari  bahwa  menu  makanan  yang  di  sediakan  panti  tidak  sesuai  dengan standar kebutuhan Warga Binaan Sosial itu sendiri. Hal ini disebabkan karena keterbatasan dana yang  dimiliki  sehingga  tidak  mampu  menyajikan  menu  sesuai  standar  kebutuhan,  WBS  yang
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
tidak sarapan pagi karena terlambat ke sekolah, beberapa WBS tidak menyukai bahan makanan tertentu  seperti  daging  sapi,  serta  porsi  makan  yang  sedikit  apabila  tidak  menyukai  menu  yang disediakan.
Berdasarkan Latar Belakang Diatas, Maka Peneliti Tertarik Untuk Melakukan Penelitian Tentang  Hubungan  Pola  Konsumsi  Dengan  Status  Gizi  Pada  Warga  Binaan  Sosial  Di  Panti Asuhan Upt. Pelayanan Sosial Anak Dinas Sosial Padang Sidimpuan Tahun 2019.

## METODEOLOGI PENELITIAN
Penelitian  ini  bersifat  deskriptif  analitik  dengan  desain cross  sectional  study untuk mempelajari hubungan pola konsumsi makan dengan status gizi (Notoadmojo, 2010). Penelitian ini dilakukan dari bulan Maret sampai dengan bulan Agustus 2019.
Populasi  pada  penelitian  ini  adalah  seluruh    Warga  Binaan  Sosial  yang  tinggal  di  Panti Asuhan  UPT.  Pelayanan  Sosial  Anak  Dinas  Sosial  Padangsidimpuan  berjumlah  77  orang. Sampel dari penelitian diambil dengan menggunakan metode total sampling yaitu seluruh Warga Binaan Sosial yang tinggal di Panti Asuhan UPT.
Prosedur pelaksanaanya yaitu   Dalam mengukur pola konsumsi di gunakan formulir SQ- FFQ ( Semi  Quantitatif - Food  Frequency  Question ).  Satu  per  satu  sampel  akan  di  tanya bagaimana kebiasaan makan dan jenis makanan yang dikonsumsi sehari-hari serta frekwensi dan banyaknya  jumlah  yang  di  konsumsi.  Kemudian  data  ini  akan  di  jabarkan  sesuai  dengan  isian formulir SQ-FFQ .  Makanan  yang  di  konsumsi  sampel  akan  di  rincikan  berdasarkan  bahan makanan dan berat yang di konsumsi. Isian formulir SQ-FFQ kemudian di transfer pada aplikasi NutriSurvey  untuk  mendapatkan  data  konsumsi  dalam  bentuk  energi.  Dalam  mengukur  status gizi ditentukan berdasarkan IMT (Indeks Massa Tubuh).Untuk dapat mengukur IMT dibutuhkan data  Berat  Badan  dan  Tinggi  Badan  sample.Adapun  alat  ukur  yang  digunakan  untuk  dapat mengukur Berat  Badan yaitu timbangan Berat  Badan  yang diukur dalam satuan Kilogram (Kg) dan  dalam  mengukur  Tinggi  Badan  yaitu  menggunakan  Mikrotoice  yang  diukur  dalam  satuan Centimer (cm).Data BB dan TB diolah menggunakan Exel untuk menghitung IMT sesuai dengan rumus yang telah ditentukan.
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 1 Distribusi Frekuensi Berdasarkan Karakteristik Responden Jenis Kelamin n % Laki-laki 36 46,8 Perempuan 41 53,2 Total 77 100,0 Umur n % 9- 18 tahun 72 93,5 >18 tahun 5 6,5 Total 77 100,0 Pendidikan n % SD 10 13,0 SMP 36 46,8 SMA 31 40,2 Total 77 100,0 Tabel 2 Distribusi Frekuensi Berdasarkan Pola Konsumsi Konsumsi n % Kurang 30 39,0 Cukup 35 45,5 Lebih 12 15,5 Total 77 100,0 Tabel 3 Distribusi Frekuensi Berdasarkan Status Gizi Status Gizi n % Kurus 34 44,2 Normal 29 37,7 Gemuk 14 18,2 Total 77 100,0 Tabel 4 Hubungan Antara Pola Konsumsi dan Status Gizi Pola Konsumsi Status Gizi p value Kurus Nomal Gemuk n % n % n % Kurang 21 61,8 8 27,6 1 7,1 0,000 Cukup 12 35,3 20 69,0 3 21,4 Lebih 1 2,9 1 3,4 10 71,5 Total 34 100,0 29 100,0 14 100,0
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X

## 1. Pola  Konsumsi  Pada  Warga  Binaan  Sosial  di  Panti  Asuhan  UPT.  Pelayanan  Sosial Anak Dinas Sosial Padangsidimpuan
Dari  penelitian  yang  dilakukan  kepada  Warga  Binaan  Sosial  di  Panti  Asuhan  UPT. Pelayanan Sosial Anak Dinas Sosial Padang Sidimpuan untuk melihat pola konsumsi sehari-hari menggunakan alat ukur formulir SQ-FFQ di dapat hasil mayoritas WBS memiliki pola konsumsi cukup  yaitu  sebanyak  35  orang  anak  (45,5%).  Sedangkan  sebanyak  30  orang  anak  (39,0%) memiliki  pola  konsumsi  kurang  dan  sisanya  sebanyak  12  orang  anak  (15,5%)  memiliki  status gizi lebih.
Untuk  mengetahui  pola  konsumsi  WBS,  peneliti  menanyakan  kepada  setiap  Warga Binaan  Sosial  terkait  kebiasaan  makan  dan  konsumsi  bahan  makanan  yang  biasa  di  konsumsi mereka. Dengan patokan berbagai  jenis bahan-bahan makanan  yang ada di  dalam formulir SQ- FFQ .
Dari  hasil  wawancara  terkait  pola  makan  Warga  Binaan  Sosial  di  Panti  Asuhan  UPT. Pelayanan  Sosial  Anak  Dinas  Sosial  Padangsidimpuan  menggunakan  formulis SQ-FFQ yang kemudian  diformulasikan  menggunakan  software Nutry  Survey di  dapat  hasil  bahwa  dari  77 orang Warga Binaan Sosial yang menjadi sampel yang terdiri dari anak usia Sekolah Dasar, anak usia  Sekolah  Menengah  Pertama,  dan  anak  usia  Sekolah  Menengah  Atas,    dari  10  anak  usia Sekolah  Dasar, 7 orang  anak memiliki kategori  pola konsumsi  kurang dan hanya 3 orang  anak yang  memiliki  kategori  pola  konsumsi  cukup.  Sedangkan  dari  34  orang  anak  usia  Sekolah Menengah  Pertama,  13  orang  anak  memiliki  kategori  pola  konsumsi  kurang,  16  orang  anak memiliki kategori pola konsumsi cukup dan 5 orang anak memiliki kategori pola konsumsi lebih. Dan  dari  33  orang  anak  usia  Sekolah  Menengah  Atas,  10  orang  anak  memiliki  kategori  pola konsumsi kurang, 17 orang anak memiliki kategori pola konsumsi cukup, dan sisanya sebanyak 6 orang anak memiliki kategori pola konsumsi lebih.
Panti  Asuhan  UPT.  Pelayanan  Sosial  Anak  Dinas  Sosial  Padangsidimpuan  memiliki jadwal makan yang telah di atur sesuai dengan jadwal makan yang seharusnya. Sarapan pagi di mulai  dari  pukul  06.15  –  07.00  WIB,  makan  siang  menyesuaikan  jadwal  Warga  Binaan  Sosial pulang sekolah sekitar pukul 13.00 – 14.30 WIB, dan makan malam di laksanakan setelah selesai shalat isya dari pukul 20.00 –20.30 WIB di ruang makan yang telah di sediakan. Seluruh Warga Binaan Sosial mulai dari tingkat pendidikan SD, SMP, dan SMA makan bersama di ruang makan
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
ini dan tidak di perbolehkan membawa makanan masuk ke kamar masing-masing. Namun pada kenyataannya banyak pelanggaran yang di lakukan oleh masing-masing Warga Binaan Sosial itu sendiri seperti  sering melewatkan sarapan pagi,  membawa makanan masuk ke kamar dan tidak dimakan, serta hal-hal lain yang mengganggu pola konsumsi Warga Binaan Sosial itu sendiri.
Beberapa hal yang mengganggu pola konsumsi Warga Binaan Sosial di antaranya yaitu : kebiasaan meninggalkan jadwal sarapan pagi, kebiasaan jajan di waktu makan siang, kebiasaan memilih-milih bahan makanan, diet  yang tidak sesuai dengan ketentuan, serta menu  yang tidak sesuai dengan daftar menu yang telah di buat.
Dari  pengamatan  yang  peneliti  lakukan,  Warga  Binaan  Sosial  usia  SD  banyak  yang melewatkan sarapan pagi.  Hal  ini di  karenakan kebiasaan WBS  yang mengulang tidur nya lagi setelah shalat subuh sehingga mereka telat bangun dan bergegas siap-siap berangkat sekolah. Hal ini  di  dukung  oleh  data  statistik  yang  menunjukkan  pola  konsumsi  kurang  mayoritas  terdapat pada  anak  usia  sekolah  dasar.  Padahal  kebiasaan  meninggalkan  sarapan  pagi  pada  anak  usia sekolah  sangat  mempengaruhi  asupan  energi  harian  anak  itu  sendiri.  Ditambah  lagi  anak  usia sekolah  yang  notabene  nya  masih  dalam  masa  tumbuh  kembang  memerlukan  asupan  zat  gizi yang sesuai untuk tumbuh kembang anak itu sendiri.
Kebiasaan  memilih-milih  bahan  makanan  juga  merupakan  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi  pola  konsumsi  WBS.  Beberapa  di  antara  mereka  tidak  suka  mengkonsumsi daging  dan  ayam.  Hal  ini  dikarekanan  mereka  yang  dari  kampung  sebelumnya  sangat  jarang mengkonsumsi daging dan ayam sehingga mengakibatkan ketidaksukaan dengan rasa dan aroma daging  atau  ayam  itu  sendiri.  Sehingga  pada  saat  menu  daging  atau  ayam,  biasanya  mereka hanya  makan  pakai  kuah  sayur  atau  sisa  lauk  tadi  pagi.  Selain  itu  mayoritas  dari  WBS  tidak menyukai  sayur. Sehingga tidak jarang mereka  menyisakan sayur dan membuangnya pada saat mencuci piring setelah selesai makan.
Dan  satu  hal  yang  tidak  bisa  ditinggalkan  adalah  masalah  biaya  untuk  membeli  bahan makanan  untuk  menu  makan  Warga  Binaan  Sosial  di  panti  asuhan.  Karena  keterbatasan  dana, seringkali  menu  yang  di  sajikan  di  panti  asuhan  UPT.  Pelayanan  Sosial  Anak  Dinas  Sosial Padangsidimpuan tidak sesuai dengan apa yang sudah di buat di Daftar Menu yang di susun oleh ahli gizi yang ada di panti asuhan itu sendiri. Seperti halnya protein hewani yang seharusnya di konsumsi  dua  kali  yaitu  pada  saat  jam  makan  siang  dan  makan  malam  tidak  jarang  hanya  jadi
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
sekali pada saat jadwal makan siang saja. Sedangkan pada jadwal makan malam di ganti dengan protein nabati seperti tahu dan tempe.
Dalam  mengukur  pola  konsumsi  banyak  alat  ukur  yang  bisa  di  pakai  dan  salah  satunya adalah  formulir SQ-FFQ .  Selain  memiliki  kelebihan,  tak  jarang SQ-FFQ ini  juga  memiliki beberapa  kekurangan  yang  menyebabkan  pengukuran  pola  konsumsi  responden  tidak  sesuai dengan kenyataan. Beberapa kekurangan ini seperti : tidak menggambarkan intake zat gizi harian responden,  sangat  bergantung  pada  kemampuan  responden  mendiskripsikan  dietnya,  sulit mengembangkan  kuesioner  pengumpulan  data,  bergantung  pada  ingatan  responden,  dan  yang paling penting bergantung pada kejujuran responden dalam menjawab
Mengingat  ada  beberapa  kekurangan  yang  terdapat  dalam  pengukuran  pola  konsumsi menggunakan formulir SQ-FFQ terlihat pola konsumsi responden rata-rata pada kategori cukup sedangkan kenyataannya dilihat dari kebiasaan makan responden yang monoton di panti asuhan tergambar pola konsumsi responden dibawah rata-rata.
Panti Asuhan UPT. Pelayanan Sosial Anak Dinas Sosial Padangsidimpuan memiliki satu ahli  gizi.  Pengolahan  makanan  di  laksanakan  di  dapur  umum  panti  asuhan  dengan  dua  orang tukang  masak.  Bahan  makanan  di  datangkan  langsung  setiap  pagi  oleh  petugas  yang  belanja. Bahan  makanan  di  olah  untuk  menu  sarapan  pagi,  makan  siang,  dan  makan  malam.  Ahli  gizi membuat daftar menu untuk satu bulan dengan pergantian menu dua kali setahun. Namun pada kenyataannya,  dikarenakan  keterbatasan  dana,  menu  yang  disajikan  setiap  hari  nya  dimasak sesuai dengan bahan makanan yang di belanjakan petugas. Oleh karena itu tidak jarang makanan di  panti asuhan terlihat  monoton, tanpa variasi,  dan tidak menarik.  Ini  yang menjadi  salah satu faktor yang mempengaruhi kecukupan pola konsumsi harian Warga Binaan Sosial.

## 2. Status Gizi Pada Warga Binaan Sosial di Panti Asuhan UPT. Pelayanan Sosial Anak Dinas Sosial Padangsidimpuan
Dalam  penelitian  ini,  status  gizi  responden  di  ukur  menggunakan  indeks  IMT/U  melalui pengukuran  berat  badan  dan  tinggi  badan  sesuai  kategori  umur.  Berat  badan  di  ukur menggunakan  timbangan  berat  badan  dan  tinggi  badan  di  ukur  menggunakan  microtoice. Pengukuran  antropometri  menggunakan  indeks  IMT/U  merupakan  indikator  yang  paling baikkarenaperkembangan  berat  badan  akan  searah  dengan  pertumbuhan  tinggi  badan  dengan kecepatan tertentu. Warga Binaan Sosial di kumpulkan di aula dan di bagi berdasarkan usia dan
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
tingkat  pendidikannya.  Masing-masing  anak  di  ukur  sesuai  dengan  standar  dan  ketentuan pengukuran yang berlaku.
Dari  penelitian  yang  dilakukan  di  dapat  hasil  bahwa  sebanyak  34  orang  anak  (44,2%) responden  memiliki  status  gizi  kurang,  sebanyak  29  orang  anak  (37,7%)  memiliki  status  gizi normal, dan 14 orang anak (18,2%) memiliki status gizi lebih dari 77 orang anak yang menjadi responden.Menurut Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia nomor : 1995/MENKES/SK/XII/2010 tentang Standar Antropometri Penilaian Status Gizi Anak, seorang anak  di  katakan  memiliki  status  gizi  normal  apabila  nilai  Indeks  Masa  Tubuh  (berat  badan  di bagi tinggi badan) menurut umurnya berada pada rentang – 2 s/d 2 SD. Sedangkan apabila nilai Indeks Masa Tubuh (berat badan di bagi tinggi badan) menurut umurnya berada pada rentang < 2 SD menandakan anak tersebut memiliki status gizi kurang (underweight) dan sebaliknya apabila nilai  Indeks  Masa  Tubuh  (berat  badan  di  bagi  tinggi  badan)  menurut  umurnya  berada  pada rentang > 2 SD menandakan anak tersebut memiliki status gizi lebih (overweight/obesitas).
Anak laki-laki usia 6 tahun seharusnya memiliki berat badan 21 kg dan tinggi badan 116 cm, sedangkan anak perempuan usia 6 tahun idealnya memiliki berat badan 20 kg dan tinggi badan 115  cm.    Pada  anak  laki-laki  usia  7  tahun  seharusnya  memiliki  berat  badan  23  kg  dan  tinggi badan 122 cm, sedangkan anak perempuan usia 7 tahun idealnya memiliki berat badan 22 kg dan tinggi  badan  120  cm.  Anak  laki-laki  usia  8  tahun  seharusnya  memiliki  berat  badan  26  kg  dan tinggi badan 128 cm, sedangkan anak perempuan usia 8 tahun idealnya memiliki berat badan 25 kg  dan  tinggi  badan  126  cm.  Demikian  pula  pada  anak  laki-laki  usia  9  tahun  seharusnya memiliki berat badan 29 kg dan tinggi badan 134 cm, sedangkan anak perempuan usia 9 tahun idealnya memiliki berat badan 29 kg dan tinggi badan 132 cm.
Namun  pada  kenyataannya  setelah  di  lakukan  penimbangan  berat  badan  dan  pengukuran tinggi badan yang diakumulasikan menjadi Indeks Masa Tubuh (IMT) dan diolah menggunakan software WHO-Anthroplus pada  Warga  Binaan  Sosial  di  Panti  Asuhan  UPT.  Pelayanan  Sosial Anak  Dinas  Sosial  Padangsidimpuan  di  dapat  hasil  dari  10  orang  anak  usia  Sekolah  Dasar,  7 orang  anak  memiliki  kategori  status  gizi  kurus,  2  orang  anak  memiliki  kategori  status  gizi normal, dan 1 orang anak memiliki kategori status gizi gemuk. Sedangkan dari 34 orang Warga Binaan  Sosial  usia  Sekolah  Menengah  Pertama,  17  orang  anak  memiliki  kategori  status  gizi kurus, 10 orang anak memiliki kategori status gizi normal, dan 7 orang anak memiliki kategori
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
status gizi gemuk. Demikian juga dengan anak usia Sekolah Menengah Atas, dari 33 orang anak diketahui  sebanyak 10 orang  anak memiliki  kategori status  gizi  kurus, 17 anak orang memiliki kategori status gizi normal, dan sisanya 6 orang anak memiliki status gizi gemuk.
Dari sini terlihat bahwa anak usia Sekolah Dasar banyak yang memiliki status gizi di bawah dari  Standar  Defiasi  yang  seharusnya.  Padahal  anak  usia  6  sampai  12  tahun  harus  terpenuhi segala  zat  gizi  dalam  tubuhnya  untuk  mendukung  tumbuh  kembang  serta  kecerdasan  otak dimana  mereka  merupakan  generasi  penerus  bangsa  yang  akan  menentukan  nasib  negara kedepannya.

## 3. Hubungan Pola Konsumsi dan Status Gizi Pada Warga Binaan Sosial di Panti Asuhan UPT. Pelayanan Sosial Anak Dinas Sosial Padangsidimpuan
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui hubungan pola konsumsi dengan status gizi pada anak  Panti  Asuhan  UPT.  Pelayanan  Sosial  Anak  Dinas  Sosial  Padangsidimpuan  dengan melakukan  pengukuran  antropometri  (BB  dan  TB),  kuesioner SQ-FFQ sebagai  alat  ukur konsumsi serta dilakukan uji Chi Square untuk melihat hubungan antar variabel.
Dari  hasil  uji Chi  Square untuk  melihat  hubungan  antara  pola  konsumsi  dan  status  gizi  di dapat  hasil bermakna  yang  artinya status  gizi  dapat  dipengaruhi oleh pola konsumsi  seseorang. Dari 77 orang Warga Binaan Sosial yang menjadi sampel, sebanyak 21 orang anak (61,8%) yang memiliki  pola  konsumsi  kurang  memiliki  status  gizi  kurus,  sebanyak  12  orang  anak  (35,5%) yang memiliki pola konsumsi cukup namun  memiliki status gizi  kurang, dan sebanyak 1 orang anak (2,9%) yang memiliki pola konsumsi lebih namun memiliki status gizi kurang.
Sedangkan dari 8 orang anak (27,6%) yang memiliki pola konsumsi kurang namun memiliki status  gizi  normal,  sebanyak  20  orang  anak  (69,0%)  yang  memiliki  pola  konsumsi  cukup memiliki  status  gizi  normal,  dan  sebanyak  1  orang  (3,4%)  yang  memiliki  pola  konsumsi  lebih namun memiliki status gizi normal.
Dan dari 1 orang anak (7,1%)  yang memiliki pola konsumsi kurang namun memiliki status gizi gemuk, dari 3 orang anak (21,4%) yang memiliki pola konsumsi cukup memiliki status gizi lebih, serta sebanyak 10 orang anak (71,5%) yang memiliki pola konsumsi lebih memiliki status gizi gemuk.
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
Berdasarkan hasil penelitian tersebut tergambar bahwa sebanyak 61,8% Warga Binaan Sosial di  panti asuhan  memiliki pola konsumsi  yang kurang. Hal  ini menggambarkan  bahwa sebagian besar dari pola konsumsi mereka belum memenuhi Angka Kebutuhan Gizi (AKG). Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Ririn Indah Setyawati (2006) yang menunjukkan bahwa  pola  konsumsi  dengan  tingkat  konsumsi  makanan  di  Panti  Asuhan  belum  mencukupi Angka  Kebutuhan  Gizi  (AKG)  dimana  hanya  56,1%  responden  memiliki  tingkat  konsumsi energi yang cukup.
Analisis  bivariat  diperoleh  hasil  bahwa  Warga  Binaan  Sosial  yang  memiliki  pola  konsumsi kurang cenderung memiliki status gizi yang kurus (61,8%), yang memiliki pola konsumsi cukup cenderung  memiliki  status  gizi  normal  (69,0%),  serta  yang  memiliki  pola  konsumsi  lebih memiliki  status  gizi  gemuk  (71,5%).  Ini  menunjukkan  bahwa  terdapat  hubungan  bermakna antara pola konsumsi dengan status gizi. Hasil ini sejalan dengan hasil penelitian yang  dilakukan oleh  Novinda  Mutiara  Fajar  (2017)  terdapatkan  hasil  bermakna  antara  pola  konsumsi  dengan status gizi anak panti asuhan di kota Palembang. Demikian juga sesuai dengan teori bahwa status gizi  seseorang  dipengaruhi  oleh  konsumsi  makan  yang  bergantung  pada  jumlah,  jenis,  dan frekwensi pangan yang dibeli, pemasukan, distribusi dalam keluarga dan kebiasaan makan secara perorangan  (Soekirman,  2000).  Teori  lainnya  menyatakan  bahwa  konsumsi  pangan  yang  keliru akan  mengakibatkan  timbulnya    masalah  gizi  baik  gizi  kurang  maupun  gizi  lebih.  Pengaturan makanan  yang  bergizi  baik,  seimbang  dan  beranekaragam  jenis  akan  memastikan  kecukupan gizinya, agar tidak kurang atau berlebih (Arisman, 2010).
Berdasarkan hasil penelitian tergambar hampir sebagian besar Warga Binaan Sosial memiliki pola konsumsi makanan yang kurang. Hal ini di karenakan kebanyakan dari mereka yang berusia remaja  sudah  mulai  menjaga  bentuk  badan  atau  diet.  Sehingga  kebanyakan  dari  mereka mengurangi porsi konsumsi makan yang telah di sediakan. Menurut Soekirman (2000) frekuensi makan  di  katakan  baik  jika  frekuensi  makan  setiap  harinya  tiga  kali  makan  utama  dengan  satu atau  dua  kali  makan  selingan.  Sejalan  dengan  Khomsan  (2002)  yang  menyatakan  bahwa sebaiknya frekuensi makan tiga kali sehari dengan makan utama agar menghindari kekosongan lambung.  Apabila  frekuensi  makan  dan  porsi  makan  tidak  sesuai  dengan  kebutuhan  akan menyebabkan kurang terpenuhinya kebutuhan kalori dari seseorang.
Journal of Healthcare Technology and Medicine Vol. 6 No. 1 April 2020 Universitas Ubudiyah Indonesia e-ISSN : 2615-109X
Pada  penelitian  ini  ditemukan  juga  hasil  yang  menunjukkan  ketidaksesuaian  dengan  teori seperti  sebanyak  1  orang  anak  yang  memiliki  pola  konsumsi  lebih  namun  memiliki  status  gizi kurus,  dan  1  orang  anak  yang  memiliki  pola  konsumsi  kurang  namun  memiliki  status  gizi gemuk. Sedangkan sebanyak 8 orang anak yang memiliki pola konsumsi kurang namun memiliki status gizi normal, dan sebanyak 1 orang anak memiliki pola konsumsi lebih namun
memiliki status  gizi  normal.  Ketidaksesuaian ini dapat terjadi  karena status gizi  merupakan gambaran  apa  yang  dikonsumsi  dalam  waktu  yang  lama  dan  dapat  dipengaruhi  oleh  berbagai faktor  yang  lainnya  seperti  penyakit  infeksi,  ketahanan  pangan,  pola  asuh  dan  pelayanan kesehatan.  Selain  itu  kelemahan  dari  pengukuran SQ-FFQ menjadi  salah  satu  faktor  yang menyebabkan  ketidaksesuaian  hasil  tersebut.  Kita  tidak  tahu  apakah  responden  jujur  dalam menceritakan  apa  saja  yang  di  konsumsi  oleh  mereka.  Selain  itu  ingatan  sangat  mempengaruhi ketepatan hasil dari pola konsumsi itu sendiri
Oleh  sebab  itu  diperlukan  evaluasi  terhadap  makanan  yang  akan  disajikan,  pendidikan tentang pemilihan makan yang tepat pada anak asuh serta memperhatikan faktor-faktor lain yang mempengaruhi status gizi. Diharapkan agar mendapat hasil dengan akurasi yang lebih tepat, agar tekhnik pengukuran pola konsumsi dilakukan lebih mendetail lagi.

## KESIMPULAN
1. Sebanyak 41 orang (53,2%) berjenis kelamin perempuan, sebanyak 72 orang (93,5%) berumur 9  –  18  tahun,  sebanyak  36  orang  (46,8%)  berpendidikan  SMP,  sebanyak  35  orang  (45,5%) memiliki pola konsumsi cukup, dan sebanyak 29 orang (37,7%) memiliki status gizi normal di Panti Asuhan UPT. Pelayanan Sosial Anak Dinas Sosial Padangsidimpuan
2. Terdapat  hubungan  yang  bermakna  antara  pola  konsumsi  dan  status  gizi  pada  Warga  Binaan Sosial  di  Panti  Asuhan  UPT.  Pelayanan  Sosial  Anak  Dinas  Sosial  Padangsidimpuan  (p  value 0,000).

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier.  2002.  Almatsier,S.  2002.  Prinsip  Dasar  Ilmu  Gizi.  Jakarta;  PT  Gramedia  Pustaka Utama.
Almatsier. 2010. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta; Pustaka Utama Arisman. 2010. Buku Ajar Ilmu Gizi, Gizi dalam Daur Kehidupan. Jakarta; EGC. Depkes.  2000.  Buku  Pintar  Konseling  Keluarga  Mandiri  Sadar  Gizi.  ( https://id.scribd.com diakses pada 25 Februari 2019).
Depsos  RI.  2004.  Acuan  Pelayanan  Sosial  Anak  di  Panti  Sosial  Asuhan  Anak.  Jakarta  :
Departemen Sosial Republik Indonesia.
Fransisca,  A.R.  2016.  Perbedaan  Status  Gizi  Anak  Usia  6-12  Tahun  Yang  Tinggal  Di  Panti Asuhan  Dan  Yang  TinggalDengan  Orang  Tua.  ( repository.wima.ac.id/ diakses  25 Februari 2019).
Khasanah.  2012.  Hubungan  Pola  Asuh  dan  Kharakteristik  Keluarga  dengan  Status  Gizi  pada Anak  Usia  Sekolah  di  SD  Negeri  Kelurahan  Tugu  Kota  Depok.  ( https://id.scribd.com diakses 27 Februari 2019).
Kemenkes RI. 2013. Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas). Jakarta; Departemen Kesehatan RI. Linda, O. 2011. Hubungan Pendidikan Dan Pekerjaan Orangtua Serta Pola Asuh Dengan Status Gizi  Balita  Di  Kota  dan  Kabupaten  Tanggerang  ( http//:  lemlit.uhamka.ac.id, diakses  25 Februari 2019)
Masitha, T.. 2005. Hubungan Pola Asuh Makan Dan Kesehatan Dengan Status Gizi Anak Batita Di Desa Mulya Haija. Media Gizi & Keluarga. FST UIN Syarief Hidayatullah Jakarta. Moehji, S.2002. Ilmu Gizi Bayi dan Balita. Jakarta; Bharata
Mutiara, Novinda. F. 2017. Faktor Yang Paling Mempengaruhi Status Gizi Pada Anak Di Panti
Sosial  Asuhan Kota Palembang Dan Panti Asuhan AL  – Hikmah . ( http://repository.um- palembang.ac.id/id/ diakses 27 Februari 2019)
Notoadmojo. 2010. Metodologi Penelitian Kesehatan. Jakarta; Rikeka Cipta Profil  Sumut.  2008.  Profil  Kesehatan  Provinsi  Sumatera  Utara.  ( http://dinkes.sumutprov.go.id , diakses 11 Februari 2019)
Roche, M. 2015. Metabolisme Zat Gizi. EGC. Jakarta. Indonesia. Suhardjo. 2003. Perencanaan Pangan dan Gizi. Jakarta : Bumi Aksara Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung; Alfabeta.
Soekirman. 2000. Imu Gizi dan Aplikasinya: untuk keluarga dan masyarakat. Jakarta; Direktorat jendral pendidikan tinggi departemen pendidikan nasional.
Ulfah.  2008.  Perilaku  Hidup  Bersih  Dan  Sehal,  Pengetahuan  Gizi  Dan  Pola  Asuh  Kaitannya Dengan Diare Anak BaVtta Di Desa Cikarang Bogor. ( http://journal.ipb.ac.id, diakses 27 Februari 2019)
William.  2011.  Gambaran  Status  gizi  Anak  Di  Panti  Asuhan  Yayasan  Terima  Kasih  Abadi. Universitas Sumatera Utara. (http://repository.usu.ac.id /, diakses 27 Februari 2019)