LPPM UNIHAZ

## ABDIHAZ: Jurnal Ilmiah Pengabdian pada Masyarakat
https://journals.unihaz.ac.id/index.php/abdihaz
Inovasi  Kemasan  dan  Pegolahan  Sederhana  Simplisia  Jeruju  ( Acanthus ilicifolius ) Mangrove “Jemang Tea”
Simple  Packaging  and  Processing  Innovation  of  Jeruju  Mangrove  Simplisia (Acanthus ilicifolius) “Jemang Tea”
Eko Sumartono 1,3* , Adwini Prasetya 2 , Rika Dwi Yulihartika 1 , Mujiono 1
1 Program Studi Agribisnis, Universitas Dehasen, Jl. Meranti No.32, Sawah Lebar, Bengkulu, Indonesia
2 Program Studi Tekologi Hasil Pertaian, Universitas Dehasen, Jl. Meranti No.32, Sawah Lebar, Bengkulu, Indonesia 3 Program  Doktor  Ilmu  Ilmu  Pertanian,  Universitas  Bengkulu,  Jl.W.R.  Supratman,  Kandang  Limun,  Bengkulu, Indonesia
Info Artikel ABSTRAK Diterima 26 Agustus 2022 Ditelaah 27 Desember 2023
Disetujui 18 Januari 2024 Tersedia  daring  11  Februari 2024
*Penulis untuk korespondensi ekosumartono@unived.ac.id
Achantus ilicifolius atau dikenal dengan nama Jeruju merupakan salah satu jenis mangrove  yang  banyak  dijumpai  di  wilayah  pesisir  Kota  Bengkulu.  Fungsi Jeruju  adalah  sebagai  fitoteknologi,  yaitu  sebagai  indikator  rusaknya  kondisi ekosistem  mangrove.  Upaya  pelestarian  Jeruju  perlu  dilakukan  yang  salah satunya  dengan  memberikan  nilai  tambah  berupa  pemanfaatannya  sebagai produk olahan teh yang memiliki manfaat bagi kesehatan. Pemanfaatan Jeruju sebagai teh akan memberikan nilai manfaat secara ekonomi, ekologis maupun kesehatan.  Kegiatan  pengabdian  dilakukan  kepada  ibu-ibu  rumah  tangga Kampung  Jenggalu  Kito  yang  digagas  oleh  Lestari  Alam  Laut  untuk  Negeri. Tujuan  kegiatan  adalah  untuk  menambah  pengetahuan  dan  keterampilan masyarakat  dalam  pemanfaatan  Jeruju  sebagai  teh,  meningkatkan  rasa kepedulian masyarakat terhadap ekosistem mangrove, mendorong masyarakat agar dapat menjadi wirausahawan mandiri dengan memanfaatkan daun Jeruju dan  mengurangi  kerusakan  mangrove  akibat  penebangan  secara  liar  oleh masyarakat.  Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah  penyuluhan, pelatihan dan pendampingan inovasi kemasan dan pengolahan sederhana Jeruju sebagai teh. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan  masyarakat  mitra  sebesar  65  %  dari  18  peserta  ibu  ibu  rumah tangga  yang  diundang  dan  peningkatan  kesadaran  masyarakat  dalam melestarikan  ekosistem  mangrove  serta  terciptanya  peluang  usaha  teh  daun Jeruju.
Kata Kunci: Achantus ilicifolius ,
Mangrove,
Jeruju, Teh,
Kemasan ABSTRACT
Keywords:
Achantus ilicifolius , Mangrove, Jeruju,
Tea, Packaging Achantus ilicifolius or known as Jeruju is a type of mangrove that is found in the  coastal  area  of  Bengkulu  City.  Jeruju  function  is  as  a  phytotechnology, namely as an indicator of damage to the condition of the mangrove ecosystem. Efforts to preserve Jeruju need to be done, one of which is by providing added value in the form of its use as a processed tea product that has health benefits. The use of Jeruju as tea will provide economic, ecological and health benefits. The service activity was carried out for housewives in Kampung Jenggalu Kito which was initiated by the Lestari Alam Laut untuk Negeri. This activity aimed to increase the knowledge and skills of the people of Kampung Jenggalu Kito through the use of Jeruju as tea, increasing public awareness to the mangrove ecosystem,  encouraging  people  to  become  independent  entrepreneurs  by utilizing Jeruju leaves and reducing mangrove damage due to illegal logging by the community. The method used in this activity was counseling, training and
mentoring of packaging innovation and simple processing of Jeruju as tea. The results  of  the  activity  showed  an  increase  in  the  knowledge  and  skills  of  the partner  community  by  65%  of  the  18  invited  housewives  participants  and  an increase  in  public  awareness  in  conserving  the  mangrove  ecosystem  and  the creation of Jeruju leaf tea business opportunities.
ISSN 2685-0354 (Media Online). Diterbitkan oleh Universitas Prof. Dr. Hazairin, SH. Ini merupakan jurnal bebas akses di bawah lisensi Creative Commons Atribution 4.0 International .

## PENDAHULUAN
Tumbuhan  mangrove  di  Indonesia  merupakan  yang  terbanyak  di  dunia,  baik  dari  segi kuantitas  area  (±42.550  km 2 )  maupun  jumlah  spesies  (±45  spesies)  (Purnobasuki,  2019). Tumbuhan  berbentuk  semak  ini  memiliki  nama  lain  yaitu  holly  mangroves  (Inggris),  jeruju (Melayu) dan daruju (Jawa). Tumbuhan ini dapat dimanfaatkan menjadi berbagai macam olahan dengan berbagai manfaat.
Provinsi  Bengkulu  yang  terletak  di  pinggir  laut  juga  kaya  akan  tanaman  mangrove. Mangrove  bersinggungan  langsung  dengan  kehidupan  manusia,  mulai  dari  manfaat  ekologi sampai dengan sebagai sumber pangan dan obat. Banyak perguruan tinggi dan lembaga penelitian yang telah mengeksplorasi berbagai tumbuhan sebagai sumber obat namun belum banyak melirik khasiat pada tumbuhan mangrove (Saranya et al., 2015).
Acanthus ilicifolius atau jeruju merupakan salah satu tumbuhan mangrove. Jeruju tumbuh liar  di  daerah  pantai,  tepi  sungai,  serta  tempat  lain  yang  tanahnya  berlumpur  dan  berair  payau, merupakan semak tahunan, berbatang basah, tumbuh tegak atau berbaring pada pangkalnya, tinggi 0,5-2  m,  berumpun  banyak.  Batang  bulat  silindris,  agak  lemas,  permukaan  licin,  berwarna kecokelatan,  berduri  panjang  dan  runcing.  Daun  tunggal,  bertangkai  pendek,  letak  berhadapan bersilang.  Helaian  daun  berbentuk  memanjang  atau  lanset,  pangkal  dan  ujung  runcing,  tepi bercangap  menyirip  dengan  ujung-ujungnya  berduri  tempel,  panjang  9-30  cm,  lebar  4-12  cm. Bunga  majemuk  berkumpul  dalam  bulir  yang  panjangnya  6-30  cm,  keluar  dari  ujung  batang, mahkota bunga berwarna ungu kebiruan. Buahnya berupa buah kotak, bulat telur, panjang ± 3 cm, berwarna  cokelat  kehitaman.  Biji  berbentuk  ginjal,  jumlahnya  2-4  buah.  Akarnya  berupa  akar tunggang, berwarna putih kekuningan. Jaruju dapat diperbanyak dengan biji (Yuliana, 2021).
Daun jeruju banyak ditemukan di Kota Bengkulu. Namun, Jeruju belum banyak diketahui oleh masyarakat. Oleh karena itu, edukasi mengenai jeruju diperlukan oleh masyarakat. Pengabdi bermitra dengan ibu-ibu yang ada di Kampung Jenggalu Kito untuk memanfaatkan jeruju menjadi teh.  Teh  dari  jeruju  dinamai  oleh  pengabdi  sebgai  teh  Jemang  (berasal  dari  Jeruju  mangrove). Masalah  yang  ditemui  tim  pengabdian  masyarakat  pada  mitra  adalah  pengelolaan,  pengemasan yang masih sederhana dan pelabelan produk belum ada.
Kemasan  merupakan  bagian  penting  dari  suatu  produk.  Wadah  harus  dilengkapi  dengan tulisan berupa label yang menjelaskan isi, kegunaan dan informasi lain  yang perlu disampaikan kepada konsumen. Kemasan yang umum digunakan untuk berbagai produk adalah plastik biasa. Jenis kemasan ini tidak menarik dan perlu penggunaan bahan kemasan yang ramah lingkungan. Selain  itu,  harga  suatu  kemasan  juga  menjadi  pertimbangan  dalam  pemilihan  jenis  kemasan sehingga harga kemasan sebanding dengan harga produk.
Tujuan kegiatan ini adalah (1) memberikan penyuluhan kepada masyarakat tentang manfaat daun  jeruju,  (2)  meningkatkan  pengetahuan  masyarakat  tentang  pengolahan,  pengemasan  dan pelabelan simplisia mangrove “Jemang Tea” untuk memberikan nilai tambah produk.

## METODE
Kegiatan  dilaksanakan  selama  1  bulan  pada  Juni  2022  di  Kampung  Jenggalu  Kito,  Kota Bengkulu.  Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  melibatkan  dosen  dan mahasiswa  Fakultas  Pertanian  Universitas  Dehasen  Bengkulu  dengan  memberikan  penyuluhan pada masyarakat  yang berada di Kampung Jenggalu Kito. Penyuluhan berisi informasi manfaat daun  jeruju,  cara  pengolahan,  pengemasan  dan  pelabelan  kemasan.  Kegiatan  sosialisasi  ini disampaikan secara interaktif antara dosen, mahasiswa/ mahasiswi yang terlibat dan masyarakat peserta  kegiatan  dengan  menggunakan  bahasa  yang  mudah  dimengerti  dan  demonstrasi  secara langsung mengenai proses pembuatan teh tubruk daun jeruju, pengemasan dan pelabelan.
Proses pelaksanaan kegiatan ini mengikuti lingkar alur Appreciative Inquiry dari Copperider et al. (2008). Tahap discovery (penemuan) adalah untuk menemukan hal-hal positif dalam lembaga dengan  menggali  kualitas  terbaik,  integritas,  empowerment,  inovasi,  reaksi  mitra,  semangat bersama, keberhasilan,  capaian, dan sebagainya.  Tahap dream (mimpi) merupakan tahap untuk melihat ke depan tentang hal-hal yang mungkin terjadi di masa mendatang. Tahapan ini merupakan kelanjutan dari penemuan hal-hal yang positif, karena setelah menemukan pengalaman positif kita terdorong  untuk  menemukan  kemungkinan-kemungkinan  baru.  Tahap design (rancangan) bertujuan untuk merancang elemen-elemen penting dan diperlukan untuk mewujudkan perubahan organisasi ke arah yang lebih efektif. Tahap destiny atau delivery adalah melaksanakan yang sudah dirancang berdasarkan modal yang ditemukan dalam tahap d iscovery , dan dream (Gambar 1).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Penyuluhan Manfaat Daun Jeruju
Jeruju atau Acanthus ilicifolius adalah tumbuhan yang umum ditemui di tepi perairan payau. Daun  jeruju  dapat  diolah  menjadi  aneka  panganan  seperti  teh  jeruju  dan  keripik  jeruju  (Dwi Mardhia  et  al.,  2019).  Jeruju  mengandung  flavonoid  dan  kaya  asam  amino.  Dalam  pengobatan China,  tanaman  ini  dikatakan  dapat  bersifat  antiradang,  ekspektoran,  anti  neoplastic,  dan pembersih  darah.  Jeruju  memiliki  biji  berbentuk  ginjal  dan  berjumlah  2-4  biji.  Biji  jeruju  yang ditumbuk digunakan untuk mengobati bisul. Jus daun bermanfaat untuk mencegah rambut rontok. Masih  banyak  khasiat  dari  jeruju  yang  dipercaya  masyarakat  yang  belum  teruji  secara  klinis (Jacobus, 2015).
Gambar 1. Lingkar Alur Appreciative Inquiry (Coopperider & Whitney, 2008)
Sebagian besar bagian dari tumbuhan mangrove bermanfaat sebagai bahan obat (Tabel 1). Ekstrak  dan  bahan  mentah  dari  mangrove  telah  banyak  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  pesisir untuk keperluan obat-obatan alamiah. Campuran senyawa kimia bahan alam oleh para ahli kimia dikenal  sebagai  pharmacopoeia.  Sejumlah  tumbuhan  mangrove  dan  tumbuhan  asosiasinya digunakan pula sebagai bahan tradisional insektisida dan pestisida.

## Tabel 1. Potensi khasiat medis pada beberapa mangrove yang ada di Indonesia
Nama Latin Jenis Mangrove Khasiat Acanthus ilicifolius *** Aphrodisiac  (perangsang  libido),  asma,  (buah);  diabetes, diuretic,  hepatitis,  leprosy  (buah,  daun  dan  akar);  neuralgia, cacing gelang, rematik, penyakit kulit, sakit perut (kulit batan g, buah  dan  daun).  Antifertilitas,  penyakit  kulit,  tumor,  borok (resin). Avicennia alba *** Rematik, cacar, borok (batang). Avicennia marina *** Aphrodiasiac, diuretic, hepatitis (buah), leprosy (kulit batang). Avicennia offinalis *** Hepatitis (buah, daun dan akar), Anti tumor (kulit batang) Bruguieracylindrical *** Sakit mata (buah). Bruguiera exaristata *** Menahan pendarahan (kulit batang). Bruguiera gymnorrhiza *** Infeksi telinga (bunga) Ceriops tagal * Disengat ubur- ubur (daun) Hisbiscus tiliaceus * Anti fertilitas, asma, diabetes, dipatuk ular (buah). Ipomoea pes-capre * Asma, diabetes, kusta, rematik, dipatuk ular (daun, buah). Lumnitzera racemosa ** Demam  (daun,  akar);  borok  (daun);  rematik,  kudis  (daun, tunas); Nypa fructicans *** Sinusitis (kulit batang, batang). Pluchea indica ** Anti  muntah,  anti  septic,  diare,  haemostatic,  (kulit  batang); hepatitis  (kulit  batang,  bunga,  buah,  daun);  menghentikan perdarahan, typhoid (kulit batang) Rhizophora apiculata *** Beri-beri, febrifuge, haematoma (kulit batang); hepatitis (kulit batang bunga, daun, akar); borok (kulit batang). Rhizophora mucronata *** Bengkak dan keseleo (buah) Sonneratia alba *** -
Keterangan: *** mangrove sejati, ** mangrove minor, * mangrove assosiasi. Sumber: Bandaranayake (1998).
Eksplorasi  kandungan  kimia  tumbuhan  mangrove  sangat  diperlukan  untuk  menemukan agen-agen terapi baru (Boitt & Said, 2019) dan informasi ini sangatlah penting bagi masyarakat. Ada dua alasan penting perlunya studi kandungan kimia tumbuhan mangrove (Aisiah et al., 2022). Pertama, mangrove merupakan salah satu hutan tropis (Nasty, 2019) yang mudah berkembang dan belum  banyak  termanfaatkan.  Kedua,  aspek  kimia  tumbuhan  mangrove  sangat  penting  karena potensinya untuk mengembangkan agrokimia dan senyawa bernilai medis (Suryati et al., 2019).
Manfaat tambahan buah jeruju, daun, serta tanamannya secara keseluruhan untuk kesehatan tubuh:  obat  cacing,  mengatasi  hepatitis,  obat  anti  kanker,  kanker  hati  dan  obat  batuk.  Proses pembuatan Simplisia Mangrove (Daun Jeruju Kering) sebagai berikut: a. Daun jeruju dibuang duri – duri yang ada dipinggir-pinggir daun. (b). Buang tulang-tulang daun jeruju. (c) Jemur daun jeruju sampai  kering.  (d)  Jika  hari  panas  memerlukan  waktu  2  hari  untuk  penjemuran.  (e)  Simplisia
mangrove (daun jeruju kering) diolah menjadi teh tubruk (daun diblender kasar). (f) Hasil blender disaring, daun kasar dibuat teh tubruk, dan daun yang halus dibuat menjadi teh celup.

## Pengemasan
Kemasan adalah wadah  atau tempat  yang digunakan untuk  mengemas suatu  produk  yang dilengkapi dengan tulisan, label, keterangan lain yang menjelaskan isi, kegunaan dan informasi lain yang perlu disampaikan kepada konsumen. Fungsi kemasan adalah melindungi bahan pangan yang dikemas dari kerusakan selama distribusi  (misalnya benturan fisik); melindungi produk dari kerusakan  fisik,  kimia,  biologis;  mencegah  terjadinya  kontaminasi/pelindung  dari  kontaminan; menjaga mutu selama penyimpanan; pengawetan pangan; memfasilitasi proses penyimpanan dan mengurangi  terjadinya  pencemaran  dan  penyusutan;  memenuhi  standar  mutu  produk  (bentuk, ukuran, bobot), mempermudah pemakaian, penggudangan, distribusi, dan denampilkan identitas, informasi dan performansi produk; meningkatkan daya tarik konsumen, peningkatan keuntungan, peningkatan  daya  saing.  Bahan  kemasan  bisa  berasal  dari  kertas,  plastik,  kaca,  atau  kaleng (Gambar 2, Gambar 3, Gambar 4, Gambar 5, dan Gambar 6).
Gambar 2. Contoh kemasan kotak
Gambar 3. Contoh kemasan plastik
Gambar 4. Contoh kemasan kaca

## Pelabelan
Label adalah suatu tulisan, keterangan dapat berupa gambar, atau deskripsi lain yang tertulis ataupun  dicetak  dan  dicantumkan  dan  melekat  pada  kemasan  produk.  Tujuan  pelabelan  adalah memberi  informasi  terkait  produk  yang  ada  didalamnya;  media  komunikasi  produsen  kepada konsumen; dalam label disampaikan petunjuk penggunaan produk; sebagai sarana promosi produk dan memberi jaminan keamanan. Labelisasi produk harus memenuhi unsur – unsur nama bahan, nomor  pendaftaran  produk,  komposisi  bahan,  kode  produksi,  berat/volume  produk,  aturan pemakaian,  tanggal  kedaluarsa,  peringatan  bahaya  sampingan/kontra  indikasi,  cara/saran penyimpanan dan nama dan alamat produsen.
Kegiatan  menunjukkan  adanya  peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan  masyarakat mitra  sebesar  65  %  dari  18  peserta  ibu  ibu  rumah  tangga  yang  diundang,  adanya  peningkatan kesadaran  masyarakat  dalam  melestarikan  ekosistem  mangrove  serta  terciptanya  peluang  usaha teh daun Jeruju.

## KESIMPULAN
Penyuluhan  tentang  manfaat  daun  jeruju  mengurai  banyak  aspek  termasuk  potensi  obat, khasiat  medis,  dan  proses  pembuatan  teh  mangrove.  Peningkatan  pengetahuan  dan  kesadaran masyarakat  setempat  yang  menjadi  tujuan  utama  kegiatan  ini  tercapai  sebesar  65%.  Kegiatan penyuluhan berhasil meningkatkan pengetahuan dan kesadaran masyarakat, memberikan peluang
Gambar 5. Contoh kemasan kaleng
Gambar 6. kemasan dan pelabelan Produk Simplisian Mangrove
usaha baru dalam pengembangan teh mangrove, dan mendukung pelestarian ekosistem mangrove daun  jeruju  (simplisia  Mangrove).  Penekanan  pada  pentingnya  pengemasan  yang  ramah lingkungan dan pelabelan yang informatif sesuai standar menjadi hal penting dalam kegiatan ini karena pengemasan mempengaruhi nilai jual suatu produk.
Oleh  karena  itu,  rangkaian  kegiatan  dan  waktu  dalam  pelaksanaan  kegiatan  pengbdian kepada  masyarakat  harus  diteruskan  atau  berkelanjutan  dan  meningkat  baik  kualitas  maupun kuantitasnya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih  kepada  Fakultas  Pertanian  Universitas  Dehasen  Bengkulu  dan  masyarakat Kampung  Jenggalu  Kito  yang  telah  memberikan  kepercayaan  kepada  tim  untuk  melaksanakan kegiatan pegabdian ini. Ucapan terima kasih juga kepada organisasi pecinta lingkungan mangrove Lestari Alam Laut Untuk Negeri (LATUN) Kota Bengkulu yang telah bersama sama medampingi selama pelaksanaan program agar selalu tercapai kemakmuran dan perkembangan di masyarakat pesisir yang sejahtera.

## DAFTAR PUSTAKA
Aisiah, S., Rini, R. K., Tanod, W. A., Fatmawati, F., Fauzana, N. A., Olga, O., & Riyadi, P. H.
(2022). Metabolomic profiling of Jeruju ( Acanthus ilicifolius ) leaf extract with antioxidant and  antibacterial  activity  on Aeromonas  hydrophila growth. Journal  of  Applied Pharmaceutical Science , 12(8), 57–69. https://doi.org/10.7324/JAPS.2022.120807
Bandaranayake, W. M. (1998). Traditional and medicinal uses of mangroves. Mangroves and Salt Marshes , 2(3), 133–148. https://doi.org/10.1023/A:1009988607044
Boitt,  M.  K.,  &  Said,  A.  O.  (2019).  Geospatial  assessment  for  sustainable  management  of mangroves in Kilifi Creek, Kenya. Journal of Geoscience and Environment Protection , 7(7), 1–13. https://doi.org/10.4236/GEP.2019.77001
Cooperrider,  D.L.  &  Whitney,  D.  2008. Appreciative  inquiry  handbook .  Brunswick:  Crown Custom Publishing.
Mardhia,  D.,  Firdaus,  R.,  Saputra,  A.,  Asriyanti,  F.  &  Pratama,  D.A.  (2019).  Pemanfaatan Achantus ilicifolius sebagai produk olahan teh dalam rangka melestarikan mangrove di Desa Labuhan Sumbawa. Abdi Insani , 6(3), 348–358.
Jacobus,  D.  (2015).  Jeruju,  holly  mangroves  kaya  manfaat. Biodiversity  Warriors . https://biodiversitywarriors.kehati.or.id/artikel/jeruju-holly-mangroves-kaya-manfaat/
Nasty,  R.  (2019). Karakterisasi  simplisia  dan  ekstrak  daun  jeruju  (Acanthus  ilicifolius  L.) [Skripsi]. Fakultas Farmasu Universitas Andalas.
Purnobasuki, H. (2019). Potensi mangrove sebagai tanaman obat (Short Communication). Journal of Biota , 9(2). https://doi.org/10.24002/BIOTA.V9I2.2901
Saranya, A., Ramanathan, T., Kesavanarayanan, K. S., Adam, A., & Ehsan, S. (2015). Traditional medicinal  uses,  chemical  constituents  and  biological  activities  of  a  mangrove  plant, Acanthus  ilicifolius Linn.:  A  brief  review. American-Eurasian  J.  Agric.  &  Environ.  Sci ., 15(2), 243–250. http://www.idosi.org/aejaes/jaes15(2)15/17.pdf
Suryati, S., Husni, E., Astuti, W., & Ranura, N. (2019). Karakterisasi dan uji sitotoksik daun jeruju ( Acanthus illicifolius ). Jurnal Sains Farmasi & Klinis , 5(3), 207-211.
https://doi.org/10.25077/JSFK.5.3.207-211.2018
Yuliana,  R.  (2021).  Jeruju,  tanaman  yang  selama  ini  dianggap  sebagai  semak  ternyata  punya manfaat yang besar. BEM Fakultas Pertanian KBM Universitas Jambi. https://bemfaperta.unja.ac.id/jeruju-tanaman-yang-selama-ini-dianggap-sebagai-semak- ternyata-punya-manfaat-yang-besar/