Recovery Kitin Dari Limbah Cangkang Rajungan
Muhammad Hazqil Kadzim 1* , Djaenudin 2 , Etih Hartati 3
1,,3 Teknik Lingkungan, Fakultas Teknik Sipil dan Perencanaan, Institut Teknologi Nasional (Itenas), Bandung
2 Loka Penelitian Teknologi Bersih, Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia * Koresponden email : hazqilmuhammad@mhs.itenas.ac.id
Diterima: 21 September 2020 Disetujui: 3 Oktober 2020

## Abstract
The  small  crab  animal  is  important  for  the  fisheries  sector  in  Indonesia,  but  usually  the  small  crab industry only takes meat and allows the crab shell to become a pile of waste.  To reduce the potential for pollution caused by a small crab shell waste, the waste can be reused to obtain chitin.  Small crab shell waste still contains quite a lot of chemical compounds, including protein, minerals (CACO), and chitin. The  study  conducted  chitin  extraction  with  a  process  preceded  by  deproteination  and  then demineralization.    Chitin  was  characterized  using  Fourier  Transform  Infra  Red  (FTIR)  and  Scanning Electron Microscopy  (SEM).    The  results  showed  that  chitin  was  successfully  extracted  from  the  small crab  shell  through  the  deproteination  and  demineralization  process  with  FTIR  l,  which  results  the characteristic  spectrum  of  chitin  compounds  such  as  waves  of  3433  cm  'for  -OH,  -NH  groups.    The absorption around the wave number 3433 cm occurs because of the overlap between the absorption -NH and -OH and the wave number 701 cm 'for the b-1,4-glycosidic group.
Keywords : chitin, FITR, crab, deacetylation, deproteination

## Abstrak
Hewan  rajungan  merupakan  hal  yang  penting  bagi  sektor  perikanan  di  Negara  Indonesia,  akan  tetapi hewan  rajungan  lebih  banyak  digunakan  bagian  dagingnya  saja  sedangkan  bagian  lainnya  (cangkang) akan  menjadi  limbah.  Untuk  mengurangi  potensi  pencemaran  yang  disebabkan  oleh  limbah  cangkang rajungan,  limbah  tersebut  dapat  dimanfaatkan  kembali  untuk dapatkan  kitin.  Cangkang  rajungan  yang telah menjadi limbah tidak hanya terdapat kandungan kitin saja akan tetapi masih terdapat kandungan lain seperti  protein  dan  mineral  (CaCO 3 ).  Penelitian  melakukan  ekstraksi  kitin  dengan  didahului  proses deproteinasi lalu  dilanjutkan  dengan  demineralisasi. Fourier  Transform  Infra  Red (FTIR)  dan Scanning Electron Microscopy (SEM)  akan  digunakan  untuk  karakterisasi  kitin.  Hasil  penelitian  didapatkan  kitin berhasil diekstraksi dari limbah cangkang rajungan melalui proses deproteinasi dan demineralisasi dengan ditandai hasil FTIR memperlihatkan spektrum ciri khas senyawa kitin seperti pada gelombang 3433 cm -1 untuk gugus  –OH, -NH dan juga terdapat bilangan gelombang 701 cm -1 untuk gugus  -1,4-glikosidik. Kata Kunci: Kitin, FITR, rajungan, deasetilasi, deproteinasi

## 1. Pendahuluan
Negara  Indonesia  memiliki  luas  lautan  sebesar  3,25  juta  km 2 [1]  sehingga  sering  disebut  sebagai negara  maritim.  Salah  satu  potensi  yang  luar  biasa  yang  dimiliki  lautan  Indonesia  adalah  kitin  yang dihasilkan  dari  hewan  berjenis  (c rustacea )  atau  hewan invertebrate laut  berkulit  keras  salah  satunya adalah rajungan. Rajungan salah satu hewan yang memberikan dampak positif dalam bidang ekonomi dan hal yang penting di Indonesia terutama dalam bidang perikanan. Industri yang mengolah hewan rajungan biasanya memanfaatkan bagian dalam cangkang (daging) hewan rajungan serta membuang bagian lainnya (cangkang). Bagian cangkang yang dibuang terdiri dari bagian kulit dan kepala, dimana bagian tersebut akan  menjadi  limbah.  Limbah  rajungan  masih  belum  dimanfaatkan  dengan  baik,  bahkan  pencemaran lingkungan dapat terjadi akibat buangan yang cukup besar dari cangkang rajungan [2].
Potensi  pencemaran  lingkungan  dapat  dikurangi  dengan  pemanfaatan  limbah  cangkang  rajungan dan pemanfaatan limbah dapat memberikan nilai tambah yang positif. Kandungan yang terdapat di dalam cangkang  rajungan  yang  telah  menjadi  limbah  masih  bermanfaat  diantaranya  yaitu  30-40%  kandungan protein,  30-50%  kandungan  mineral,  dan  20-30%  kandungan  kitin  [3].  Kandungan  dalam  cangkang rajungan  yang  sangat  besar  potensinya  untuk  dimanfaatkan  adalah  kitin.  Kitin  secara  biologis  mudah terdegradasi,  tidak  bersifat  beracun  dan  tidak  dapat  larut  di  dalam  air  [4].  Kegunaan  kandungan  kitin sangatlah  luas  seperti  sebagai  penyerap  bahan  limbah  logam  berat  dan  zat  warna,  pengawet,  anti  spora
dan yang terakhir dapat sebagai anti bakteri [5][6][7][8]. Tujuan penelitian ini yaitu melakukan ekstraksi kitin dari limbah cangkang rajungan melalui proses deproteinasi dan demineralisasi.

## 2. Metodologi Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  Laboratorium  pengolahan  limbah  dan  Laboratorium  Nanoteknologi yang  bertempat  di  gedung  Loka  Penelitian  Teknologi  Bersih  (LPTB)  Lembaga  Ilmu  Pengetahuan Indonesia (LIPI) pada tahun 2019.

## Ekstraksi Kitin
Metode  ekstraksi  kitin  berdasarkan  metode  [9]  dengan  uraian  proses  demineralisasi  dahulu  baru dilanjutkan deproteinasi. Pada penelitian ini proses ekstraksi dimodifikasi dengan deproteinasi dilakukan terlebih dahulu sebelum proses demineralisasi. Uraian metode yang digunakan sebagai berikut: 1. Limbah  cangkang  rajungan  sebesar  ±  2  kg  berat  kering  (BK)  cangkang  rajungan.  Cangkang  dicuci dan  dikeringkan.  Selanjutnya  cangkang  rajungan  dihaluskan  menggunakan  mortar  hingga  menjadi potongan-potongan  kecil  agar  mempermudah  ketika  dihaluskan  menggunakan  blender.  Potongan- potongan  cangkang  kemudian  dimasukan  kedalam  blender  hingga  berbentuk  seperti  pasir/serbuk. Hasil  blender  kemudian  dimasukan  kedalam shaker  batch dengan  ukuran  ayakan  200  mesh. Penelitian  ini  menggunakan  ayakan  ukuran  200  mesh  dikarenakan  200  mesh  sudah  menghasilkan serbuk rajungan halus/ berbentuk tepung untuk mempermudah proses ekstraksi.
2. Tepung  serbuk  rajungan  yang  didapatkan  sebesar  493,288  gr  (BK).  Dalam  satu  kali  proses  hanya menggunakan 200 gr tepung rajungan. Tahap deproteinasi disini yaitu dilakukan penambahan NaOH dalam  konsentrasi  0,3  M  dengan  ketentuan  1:15  (b/v)  selama  1  jam  lama  perendaman  sambil dipanaskan pada suhu 80-85 o C dengan diaduk terus menerus.  Setelah 1 jam, dilakukan penyaringan untuk  memisahkan  tepung  serbuk  cangkang  rajungan  dengan  larutan  NaOH.  Tepung  serbuk cangkang rajungan kemudian ditambahkan kembali menggunakan NaOH yang baru. Lakukan proses ini sebanyak 3 kali (3 kali pencucian secara bertahap). Tepung serbuk hasil deproteinasi disaring dan dicuci aquades hingga air pencucian memiliki pH netral.
3. Serbuk  yang  telah  dicuci  kemudian  dilakukan  tahap  demineralisasi  menggunakan  penambahan larutan HCl dengan konsentrasi  0,55 M dalam ketentuan 1:10 (b/v) selama 1 jam  lama perendaman pada  kondisi  suhu  ruang  sambil  diaduk  terus  menerus.  Setelah  1 jam,  dilakukan  penyaringan  untuk memisahkan  larutan  HCl  dengan  cangkang  rajungan.  Tepung  serbuk  cangkang  rajungan  yang  telah disaring tambahkan kembali menggunakan HCl yang baru. Lakukan proses ini sebanyak 5 kali (5 kali pencucian secara  bertahap) [9]. Menurut [10] dilakukan pengulangan dalam pencucian  diperkirakan jauh  lebih  baik  dalam  melarutkan  kandungan  mineral  dibandingkan  dengan proses  pencucian  tidak bertahap .
4. Serbuk hasil demineralisasi disaring dan dicuci menggunakan aquades hingga air pencucian memiliki pH  netral.  Hasil  demineralisasi  kemudian  dikeringkan.  Hasil  ekstraksi  kitin  yang  telah  dikeringkan menggunakan  oven  dianalisis  dengan  metoda  FTIR  untuk  analisa  gugus  fungsi  dan  menggunakan (SEM) untuk analisa morfologi.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Proses  ekstraksi  kitin  pada  umumnya  terdiri  dari  deproteinasi,  demineralisasi  dan  dekolorisasi. Proses  deproteinasi  dalam  ekstraksi  kitin  berperan  sebagai  penghilang/pemisah  kandungan  protein  di dalam  cangkang  dengan  kandungan  kitin.  Protein  akan  terlepas  dan  menjadi  larut  melalui  proses deproteinasi  dikarenakan  penggunaan  larutan  NaOH dengan  waktu  yang  lama  dan  dalam  kondisi  panas [11].
Protein  yang  telah  terekstrak  akan  terbentuk  Na-protein.  Ujung  rantai  yang  bermuatan  negatif dalam protein akan terikat dengan ion Na + dari larutan NaOH sehingga protein akan mengendap. Menurut [12] reaksi yang terjadi pada tahap ini yaitu:
Protein + NaOH             Na-proteinat + H 2 O (1)
Persamaan  (1)  juga  menjelaskan  ketika  tahap  deproteinasi  kandungan  protein  diubah  menjadi garam natrium proteinat yang dapat larut dalam air [13] sehingga Na + mengikat ujung rantai protein yang bermuatan tidak positif (negatif) [2].
Gambar 1. (a) Deproteinasi tahap 1, (b) tahap 2 dan (c) Air pencucian NaOH ke 3 Sumber: Hasil penelitian, 2019
Hasil  deproteinasi  dicuci  dengan  aquades  hingga  air  pencucian  memiliki  pH  netral  untuk membersihkan  dari  NaOH  yang  tersisa.  Serbuk  hasil    proses  deproteinasi  yaitu  195  gr  dari  berat  yang digunakan  200  gr.  Dapat  dikatakan  bahwa  protein  yang  hilang  pada  saat  proses  deproteinasi  yaitu sebanyak 5 gr atau sebesar 2,5%.
Setelah  melalui  proses  deproteinasi  tahapan  ekstraksi  dilanjutkan  dengan  proses  demineralisasi. Proses  demineralisasi  berperan  dalam  memisahkan  mineral  yang  masih  terkandung  dalam  limbah cangkang dimana mineral ini terdiri dari CaCO 3 dan Ca 3 (PO 4 ) 2 dalam jumlah yang kecil. Kandungan ini dapat dipengaruhi oleh tempat hidupnya masing-masing [2].
Gambar 2. (a) Terbentuknya gelembung, (b) Gelembung yang terbentuk, (c) Gelembung berkurang dalam pencucian terakhir

## Sumber: Hasil penelitian, 2019
Larutan  HCl  secara  perlahan  direaksikan  dengan  serbuk  rajungan  untuk  menghindari  terjadinya luapan buih, dikarenakan larutan HCl yang direaksikan dengan limbah cangkang rajungan akan terbentuk gelembung  (buih).  Terbentuknya  buih  menandakan  bahwa  adanya  gas  karbondioksida  dan  uap  air  [12]. Pencampuran HCl juga menghasilkan fitrat berwarna keruh . Senyawa kalsium akan terjadi reaksi dengan larutan  HCl  didalam  proses  demineralisasi,dan  membuat  kandungan  mineral  dengan  HCl  yang  larut  di dalam air. Menurut [12] terjadi reaksi dari proses demineralisasi sebagai berikut:
CaCO 3 (s) + 2 HCl (aq)         CaCl 2 (aq) + H 2 O (l) + CO 2 (g) (2)
Ca 3 (PO 4 ) 2 (s) + 4 HCl (aq)        2 CaCl 2 (aq) + Ca(H 2 PO 4 ) 2 (aq) (3)
Persamaan  (2)  dan  (3)  menjelaskan  bahwa  ketika  dilakukan  penambahan  HCl  akan  bereaksi dengan kandungan mineral didalam kitin seperti CaCO 3 dan Ca 3 (PO 4 ) 2 dikarenakan menurut [14] mineral yang  terkandung  di  dalam  cangkang  rajungan  diantaranya  kalsium  karbonat dan  sedikit  kasium  pospat yang  mana  kandungan  tersebut  akan  mudah  hilang  ketika  ditambahkan  HCl.  Terbentuknya  buih  pada proses  ini  dikarenakan  adanya  karbon  dioksida  (O 2 )  dan  uap  air  yang  terbentuk  ketika  HCl  bereaksi dengan kandungan mineral.
Serbuk  hasil  demineralisasi  dicuci  dengan  aquades  hingga  air  pencucian  memiliki  pH  netral. Asam  amino  bebas  dapat  berdisosiasi  dengan  asam  atau  berdifusinya  asam  dengan  protein  dapat menyebabkan  kerusakan  pemutusan  suatu  rantai  di  dalam  proses  pengeringan.  Kerusakan  pemutusan rantai  dapat  dihindari  dengan  proses  pencucian  menggunakan  aquades  [13].  Kitin  yang  diperoleh  dari proses yang telah dilakukan yaitu sebesar 24,76 gr dari berat kering total serbuk rajungan 200 gr. Kitin
a c b c b a
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934
yang didapat dianalisis karakteristik gugus fungsi menggunakan FTIR. Melalui Gambar 4 dan Gambar 5 menunjukkan proses pengujian dan hasil gugus fungsi kitin hasil ekstraksi melalui pengujian FTIR:
Gambar 3 . Alat FTIR yang digunakan Sumber: Dokumen pribadi, 2019
FTIR  digunakan  untuk  menguji  karakteristik  kitin  dimana  hasil  pengujian  akan  memperlihatkan gugus  fungsi  yang  menunjukan  ciri  khas  dari  kitin.  Vibrasi  atom  dalam  suatu  molekul  menjadi  suatu prinsip pengujian FTIR. Sampel uji akan dilewatkan gelombang elektromagnetik sehingga menghasilkan spectrum  inframerah  .Fraksi  di  dalam  sampel  dapat  ditentukan  berdasarkan  masing-masing  radiasi penyerapan energi yang dapat terlihat di dalam panjang gelombang tertentu [15][16].
Gambar 4 . Spektra FTIR kitin hasil ekstraksi Sumber: Hasil penelitian, 2019
Senyawa  kitin  hasil  ekstraksi Gambar  4 akan  dibandingkan  dengan  hasil  senyawa  kitin  standar Gambar  5 yang  bertujuan  untuk  membuktikan  apakah  cangkang  rajungan  yang  telah  diekstraksi  telah terbentuk menjadi kitin.
Gambar 5 . Kitin Standar Sumber: Dompeipen (2017)
Berikut hasil perbandingan hasil FTIR kitin standar menurut [17] dengan kitin hasil ekstraksi dapat dilihat melalui Tabel 1 .
Tabel 1 . Gugus fungsi kitin beserta bilangan gelombang
No Gugus Fungsi Bilangan Gelombang (cm -1 ) Kitin Standar Kitin Ekstraksi 1 -NH 3436 3433 2 -OH 3268 3255 3 -CH 2886 2890 4 -NH 1661 1620 5 -C-N 1418 1414 6 C-O 1073 1070 7 -NH 1026 1009 8 C-O-C 896 805 9  -1,4-glikosidik 752 701

## Sumber: Hasil penelitian, 2019
Berdasarkan Tabel  1 ketika  dilakukan  perbandingan  spektrum  FTIR  kitin  hasil  ekstraksi  dengan kitin  standar  spektrum  yang  dihasilkan  menunjukkan  bilangan  gelombang  yang  hampir  sama,  dimana masing-masing  spektrum  menunjukkan  ciri  khas  dari  senyawa  kitin.  Hasil  FTIR  memperlihatkan spektrum  ciri  khas  senyawa  kitin  seperti  bilangan  gelombang  3433  cm -1 untuk  gugus    –OH,  -NH. Bilangan gelombang 3433 cm -1 memiliki serapan yang cukup lebar, hal ini dikarenakan gugus –NH dan OH  yang menyebabkan tumpang tindih antar serapan [18] dan bilangan gelombang 701 cm -1 untuk gugus  -1,4-glikosidik  [19].  Serapan  yang  lebih  kecil  akan  dihasilkan  dari  gugus  amina  dibandingkan  gugus yang melebar dari hidroksida. Amina menghasilkan serapan yang kecil dikarenakan amina yang memiliki ikatan  hidrogen  kurang  kuat serta  gugus  N-H  memiliki  ikatan  yang  kurang  polar  dalam  sebagian gugusnya [20]. Hal ini memberikan informasi bahwa melalui proses deproteinasi dan demineralisasi yang dilakukan telah berhasil mengubah cangkang rajungan yang digunakan menjadi kitin.
Selain  dilakukan  uji  gugus  fungsi  melalui  FTIR,  kitin  yang  dihasilkan  dilakukan  pengujian menggunakan SEM untuk diketahui karakteristik morfologi kitin. Hasil pengujian SEM kitin dapat dilihat melalui Gambar 6.
Gambar 6 . Perbesaran (a) 500x, (b) 1.000x, (c) 5.000x, dan (d) 10.000x Sumber: Hasil penelitian, 2019
Morfologi kitin yang dihasilkan kemudian dibandingkan dengan kitin standar. Perbandingan morfologi kitin diperlihatkan melalui Gambar 7 .
Gambar 7. (a) Kitin Standar 10.000x (Sumber: Rukman, 2019), (b) Kitin hasil ekstraksi 10.000x Sumber: Hasil penelitian, 2019
Kitin  memiliki  bentuk  morfologi  padatan  amorf  berwarna  putih  dengan  struktur  kristal.  Amorf merupakan jenis padatan yang susunan atom atau partikelnya tersusun secara acak dan tidak teratur [21]. Hasil SEM yang dibandingkan yaitu digunakan pada perbesaran 10.000x yang berfungsi agar morfologi dapat  terlihat  jelas  ketika  dilakukan  perbandingan.  Kitin  standar  yang  digunakan  yaitu  bersumber  dari kulit udang [22]. Ketika dibandingkan kitin hasil ekstraksi lebih terlihat bentuk nya dengan terlihat kasar dan  seperti  bergerombol,  sedangkan  kitin  standar lebih  terlihat  halus dan lebih  terlihat  berjarak.  Hal  ini menunjukan  morfologi  kitin  tidak  selalu  sama  dan  dapat  berbeda  tergantung  dari  asal  hewan crustacea yang  digunakan.  Karena  lingkungan  tempat  hewan crustacea tersebut  hidup  dapat  mempengaruhi morfologi kitin tersebut [22].

## 4. Kesimpulan
Melalui  proses  modifikasi  ekstraksi  kitin  dengan  didahului  proses  deproteinasi  dan  demineralisasi limbah cangkang rajungan telah berhasil diekstraksi menjadi kitin. Kitin yang diperoleh dari proses yang telah  dilakukan  yaitu  sebesar  24,76  gr  (bk)  dari  total  serbuk  rajungan  200  gr  (bk).  Kitin  memiliki bermanfaat  dalam  kehidupan  sehari-hari  misalnya  sebagai  adsorben  limbah  logam  berat  dan  zat  warna, pengawet, anti jamur, kosmetik, farmasi, flokulan, anti kanker, dan anti bakteri.

## 5. Daftar Pustaka
[1]  Direktorat Jenderal Pengelolaan Ruang Laut. Konservasi Perairan Sebagai Upaya menjaga Potensi Kelautan  dan  Perikanan  Indonesia .  Kkp.Go.Id.  https://kkp.go.id/djprl/artikel/21045-konservasi- perairan-sebagai-upaya-menjaga-potensi-kelautan-dan-perikanan-indonesia#:~:text=Dari  total  luas
b a b a c d
wilayah tersebut,dan perikanan yang sangat besar. 2020
[2]  Emma  Rochima.  Karakterisasi  Kitin  Dan  Kitosan  Asal  Limbah  Rajungan  Cirebon  Jawa  Barat. Buletin Teknologi Hasil Perikanan , x . 2017 [3]  Amalia, A. N. Pemanfaatan Cangkang Rajungan Sebagai Koagulan Untuk Penjernih Air . 2018.
[4]  Ornum, V. Shrimp Waste-Must it be Wasted. INFOFISH International , 48–52. 1992
[5]  Harish  Prashanth,  K.  V.,  &  Tharanathan,  R.  N.  Chitin/chitosan:  modifications  and  their  unlimited application  potential-an  overview. Trends  in  Food  Science  and  Technology , 18 (3),  117–131. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2006.10.022. 2007
[6]  Stephen,  A.  M.,  Phillips,  G.  O.,  &  Williams,  P.  A.  Food  Polysaccharides  and  Their  Applications: Second Edition. In Food Polysaccharides and Their Applications: Second Edition . 2016.
[7]  Lee, S., Cho, J. S., & Cho, G. Antimicrobial and Blood Repellent Finishes for Cotton and Nonwoven Fabrics  Based  on  Chitosan  and  Fluoropolymers. Textile  Research  Journal , 69 (2),  104–112. https://doi.org/10.1177/004051759906900205. 1999
[8]  N Liu, X.G Chen, H.J Park, C.G Liu, X.H Meng, L. . Y. Effect of MW and concentration of chitosan on antibacterial activity of Escherichia coli. Carbohydrate Polymers . 64 (1), 60–65. 2006
[9]  Rhazi, M., Desbrières, J., Tolaimate, A., Alagui, A., & Vottero, P. Investigation of different natural sources  of  chitin:  Influence  of  the  source  and  deacetylation  process  on  the  physicochemical characteristics of chitosan. Polymer International , 49 (4), 337–344. 2000
[10] Tolaimate, A., Desbrieres, J., Rhazi, M., & Alagui, A. Contribution to the preparation of chitins and chitosans with controlled physico-chemical properties. Polymer , 44 (26), 7939–7952. https://doi.org/10.1016/j.polymer.2003.10.025. 2003
[11] Suhardi. Khitin dan Khitosan. Pusat Antar Universitas Pangan Dan Gizi.Universitas Gajah Mada . 1993
[12] Pitriani, P. Sintesin Dan Aplikasi Kitosan Dari Cangkang Rajungan (Portunus) . 1–99. 2010
[13] Purwatiningsih,  S,  Wukisari,  T,  Sjahriza,  A  &  Wahyono,  D. Kitosan  Sumber  Biomaterial  Masa Depan . IPB Press. 2009
[14] Ruswanti, I., Si, M., Lusiana, R. A., & Si, M. Dan Aplikasinya Sebagai Adsorben Ion Mangan ( II ) dan  Besi  (  II  )  (  Solid  Chitosan  Membrane  From  Crabs  ’  s  Shell  (  Portunus  pelagicus  )  and Application as Adsorbent of Ion Manganese ( II ) and Iron ( II )) Abstrak Membran kitosan padat dari cangkang raju . 4 (Ii). 2008
[15] Kumirska,  J.,  Czerwicka,  M.,  Kaczyński,  Z.,  Bychowska,  A.,  Brzozowski,  K.,  Thöming,  J.,  & Stepnowski,  P.  Application  of  spectroscopic  methods for structural  analysis  of  chitin  and  chitosan. Marine Drugs , 8 (5), 1567–1636. https://doi.org/10.3390/md8051567. 2010
[16] Stuart,  B. Infrared  Spectroscopy:  Fundamentals  and  Application  (Analytical  Techniques  in  the Science (AnTs) *) . 2004
[17] Dompeipen,  E.  J.  Isolasi  Dan  Identifikasi  Kitin  Dan  Kitosan  Dari  Kulit  Udang  Windu  (  Penaeus monodon ) Dengan Spektroskopi Inframerah. Majalah BIAM , 13 (1), 31–41. 2017
[18] Purnawan,  C,  Aprilita  NH,  Kartini  I.,  &  S.  E.  Kajian  Parameter  Deasetilasi  Kitin  dari  Cangkang Udang  Berdasarkan  Karakter  Spektra  Infra  Merah  (IR). Prosiding  Seminar  Nasional  Kimia  Dan Pendidikan Kimia , 499–513. 2009
[19]  Das, S., Roy, D., & Sen, R.  Utilization of Chitinaceous Wastes for the Production of Chitinase. In Advances in Food and Nutrition Research (1st ed., Vol. 78). Elsevier Inc. https://doi.org/10.1016/bs.afnr.2016.04.001. 2016
[20] Djaenudin, Budianto, E., Saepudin, E., & Nasir, M. Ekstraksi Kitosan Dari Cangkang Rajungan Pada Lama Dan Pengulangan Perendaman Yang Berbeda. Jurnal Teknologi Dan Kelautan , 10 (1), 49–59.
2019
[21] Surya, Y. Fisika Modern . Penerbit Kandel. 2009
[22] Hertadi, R. Extraction and Characterization of Chitin and Chitosan from Black Soldier Fly (Hermetia illucens). Jurnal Ilmiah Farmako Bahari . 2019