Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id

## ANALISIS VOLUME PENJUALAN BERDASARKAN BAGIAN-BAGIAN DAGING SAPI (STUDI KASUS: PASAR TERONG MAKASSAR)

## Analysis of Sales Volume Based On Parts of The Beef (Case Study: Terong Market Makassar)

## Iranita Haryono
Prodi Agribisnis Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang Jl. Angkatan 45 No. 1 A Telp. (0421) 93308 Lt. Salo-Sidrap-Sul-Sel e-mail: iranitaharyono.ih@gmail.com
Received: 24 Agustus 2019; Accepted: 29 September 2019; Published: 25 Desember 2019

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui volume  penjualan daging  sapi berdasarkan  bagian-bagiannya dan keseimbangan  penawaran  dan  permintaan  daging  sapi  bagian-bagiannya  di  Pasar  Terong  Kota  Makassar. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan April sampai dengan Juni 2013. Tempat penelitian di Pasar Terong Kota Makassar. Jenis penelitian ini adalah Deskriptifi. Populasi dalam penelitian ini adalah semua pedagang daging sapi yang ada di Pasar Terong Kota Makassar Sebanyak 54 orang, jumlah sampel 36 orang. Jenis data yang digunakan yaitu data kuantitatif yang meliputi volume penjualan daging sapi. Metode pengumpulan data secara observasi dan wawancara. Alat analisis yang digunakan yaitu analisa statistik deskriptif dengan menggunakan tabel distribusi frekuensi sederhana. Berdasarkan hasil penelitian, volume penjualan daging sapi berdasarkan bagian- bagiannya yang di jual di pasar Terong Kota Makassar, yang terbanyak yaitu daging sapi bagian paha belakang (Rump) 11.041 kg dengan persentase 30% kemudian yang terendah yaitu has dalam sebanyak 1.051 kg dengan persentase 3%. Terdapat ketidak seimbangan antara penawaran dan permintaan daging sapi di Pasar Terong Kota Makassar.

## Kata Kunci: Volume penjualan, bagian daging sapi, pasar

## ABSTRACT
The purpase of this research was to find out sales volume of beef based on it’s parts and the equilibrium of supply and demand of parts of beef in Terong market, Makassar. This research was conducted from April until june 2013. Population of this research was 54 people who were beef sellers. Sale volume of part of beef was  collected  through observation  and  an  interview.  Descriptive  statistical  analysis  was  used  to  know  sale volume  of  beef.  The  result  slowed  that  rump was  the  highest  sale  of  volume  (11,041  Kg =  30%),  while  the lowest was has ( 1,051 Kg = 3%). There was unbalance between supply and demand of beef in Terong market, Makassar.

## Keyword: Sales volume, parts of beef, market

## PENDAHULUAN
Sapi  potong  merupakan  salah  satu  ternak penghasil  daging  di  Indonesia.  Namun,  produksi daging sapi dalam negeri belum mampu memenuhi kebutuhan karena populasi dan tingkat
produktivitas ternak rendah ( Isbandi 2004: Rosida 2006; Direktorat Jendral Peternakan 2007: Syadzail 2007:  Nurfitri  2008:  Santi  2008).  Rendahnya populasi  sapi  potong  antara  lain  di  sebabkan sebagian  besar  ternak  dipelihara  oleh  peternak
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id
berskala kecil dengan lahan dan modal terbatas.
Untuk  kondisi  di  Sulawesi  Selatan penduduk  cenderung  mengalami  peningkatan  dari tahun  ketahun,  namun  disisi  lain  produksi  sapi potong  mengalami  fluktuasi  sedangkan  untuk konsumsi  daging  sapi  itu  sendiri  mengalami penurunan, dengan bertambahnya jumlah penduduk  seharusnya  berdampak  pada  konsumsi daging  yang  meningkat  pula  akan  tetapi kenyataannya tidak demikian.
konsumsi  daging  masyarakat  Sulawesi Selatan  cenderung  mengalami  penurunan  pada tahun  2008  sampai  tahun  2010,  konsumsi  daging Sulawesi Selatan tahun 2010 yaitu 2.01 kg/kapita/tahun,  yang  masih  di  bawah  standar nasional  yaitu  2.72  kg/kapita/tahun  (Rianto  dan Purbowati,  2009).  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat (Lipsey,  dkk  1995)  yang  menyatakan  bahwa permintaan  masyarakat  kepada  suatu  barang ditentukan  oleh  banyak  faktor  yaitu  harga  barang itu  sendiri,  jumlah  penduduk,  ketersedian  produk, besarnya populasi, selera masyarakat dan pendapatan rumah tangga.
Pasar  Terong  merupakan  salah  satu  pasar tradisional yang besar ada di kota Makassar. Letak pasar  Terong  cukup  strategis  karena  berlokasi  di pusat  perkotaan  sehingga  mudah  dijangkau  oleh masyarakat  baik  kendaraan  pribadi  maupun kendaraan umum. Disamping itu jumlah pedagang daging sapi di Pasar Terong cukup banyak yaitu 54 orang.
Berdasarkan  survey  awal  di  Pasar  Terong, daging sapi  yang  beredar  terdiri  atas  beberapa  bagian daging  seperti  daging has  dalam,  daging has  luar, daging paha depan, daging paha belakang, daging tipis  dan  daging  punuk.  Hal  inilah  yang  melatar belakangi  peneliti  untuk  melakukan  penelitian dengan  judul  “Analisis  Volume  Penjualan Berdasarkan  Bagian-bagian  Daging  Sapi  (  Studi Kasus : Pasar Terong Makassar)”.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan April sampai dengan Juni 2013, Tempat penelitian di  Pasar  Terong  Kota  Makassar,  dengan  alasan  di Pasar  Terong  terdapat  pedagang  daging  sapi  yang cukup banyak yaitu sebanyak 54 orang.

## Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  ini  merupakan  penelitian deskriptif  yaitu  penelitian  yang  menggambarkan atau  mendeskriptifkan  kondisi  variabel  penelitian yaitu volume penjualan berdasarkan bagian- bagian daging sapi di Pasar Terong, Kota Makassar.

## Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah semua pedagang  daging  sapi  yang  terdapat  di  pasar Terong  sebanyak  54  orang.  Untuk  menentukan besarnya  jumlah  sampel  digunakan  statistik deskriptif  dengan  menggunakan  rumus  Slovin menurut Soewadji (2012) sebagai berikut:
N n = 1 + Ne 2 Dimana :
N = Jumlah Populasi n = Jumlah Sampel e  = Tingkat Kelonggaran (10%)
Tingkat kelonggaran 10% digunakan dengan dasar jumlah  populasi  tidak  lebih  dari  2000  (Sugiyono, 2003).  Sehingga  jumlah  sampel  yang  didapatkan yaitu:
n = 54 1+54 (10 % ) 2 n = 54
1+54 (0,01)
n = 54 1,54
n= 35
Jadi  sampel  minimum  yang  digunakan pada  penelitian  ini  yaitu  sebanyak  35  responden. Pengambilan  sampel  dilakukan  secara  simple random sampling yaitu teknik pengambilan sampel dimana  peneliti  dalam  memilih  sampel  dengan memberikan kesempatan yang sama kepada semua anggota populasi untuk di tetapkan sebagai anggota sampel.

## Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  pada  penelitian  ini adalah:  Observasi  yaitu  pengamatan  langsung terhadap  lokasi  penelitian  dalam  hal  ini  pedagang
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id
daging  sapi  di  Pasar  Terong,  Kota  Makassar. Wawancara  yaitu  pengumpulan  data  dengan melakukan  wawancara  langsung  kepada  para pedagang  daging  sapi  di  Pasar  Terong  Kota Makassar yang menjadi responden peneliti.

## Jenis dan Sumber Data
Jenis    data    yang    digunakan    dalam penelitian  ini  adalah  data  kuantitatif  yang meliputi  volume  penjualan  daging  sapi.  Adapun sumber  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah: Data primer yaitu data yang diperoleh dari hasil  wawancara  langsung    dengan    pedagang  / pengecer  daging  yang  meliputi  harga  jual  dan volume penjualan;  Data  sekunder  yaitu  data  yang diperoleh  dari  pihak  atau  instansi  terkait  seperti Badan Pusat Statistik yang meliputi keadaan umum lokasi penelitia.

## Analisa Data
Analisa  data  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah analisa statistik deskriptif untuk mengetahui volume penjualan daging sapi berdasarkan bagian- bagiannya  dengan  menggunakan  tabel  distribusi frekuensi sederhana.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambaran Volume Penjualan Pedagang Daging Sapi  di  Pasar  Terong  Kota  Makassar  Volume Penjualan  Berdasarkan  Bagian-Bagian  Daging Sapi
Volume  penjualan  adalah  banyaknya  penjualan atas barang atau jasa yang dilakukan oleh penjual. Adapun  jumlah  volume  penjualan  daging  sapi dipasar  Terong  Kota  Makassar  dapat  dilihat  pada Tabel 1.
Gambar 1. Sapi dan Bagian-bagiannya Sumber (Irwan, 2010)
Tabel 1. Penawaran daging sapi (kg/bulan) selama sebulan di Pasar Terong Kota Makassar
Nama Paha Depan  Paha Belakang Has dalam Has Luar Daging Tipis  Daging Punuk Jumlah Anwar 1.798 2.938,5 201,5 976,5 1.042 1.370,5 8.327 Cuding 1.919 3.196,5 220 1.112,5 1.157 1.520,9 9.125,9 Rasyid 3.379 6.533 381 1.843,5 2.022,5 2.617,5 16.776,5 Arifin 1.673,5 2.743 190 927,5 1.000,5 1.311,5 7.846 Zakir 1.637,4 2.625 178,5 853 914,5 1.249 7.457,4 Jumlah 10.406,9 18.036 1.171 5.713 6136,5 8.069,4 49.532,4 Persentase (%) 21,010 36,412 2,364 11,534 12,389 16,291 100
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id
Dari  Tabel  1,  dapat  dilihat  bahwa  penawaran daging sapi di Pasar Terong Kota Makassar,  yang terbanyak  berdasarkan  bagian-bagiannya  yaitu paha  bagian  belakang  dengan  jumlah  18.036  kg, dengan  persentase  36,412  %,  kemudin  yang terendah yaitu has dalam sebanyak 1.171 kg dengan persentase  2,364  %.  Hal  tersebut  di  sebabkan karena  perbedaan  porsi  tiap  bagian-bagian  daging sapi dimulai dari yang terbanyak yaitu paha bagian belakang, kemudian paha bagian depan, kemudian
daging punuk atau patompo, kemudian daging tipis, kemudian has luar dan yang paling rendah yaitu has dalam  pada  tiap  ekor  sapi.  Gambar  sapi  bali  dan keterangan  bagian-bagiannya  dapat  dilihat  pada gambar  1.  Berdasarkan  informasi  dari  pedagang maka  diperoleh  data  komposisi  bagian-bagian daging  sapi  bali  dapat  dilihat  pada  tabel  2. Penawaran  daging  sapi  berdasarkan  bagian- bagiannya dapat di lihat pada tabel 3.
Tabel 2. Komposisi Bagian Daging Pada Karkas Sapi Bali
Bagian-bagian Kg persentase (%) Paha  belakang 48 37 Paha depan 28 22 Daging Punuk 23 18 Daging tipis 14 11 Has luar 13 10 Has dalam 3 2 Jumlah 129 100

## Tabel 3. Penawaran daging sapi berdasarkan bagian-bagiannya
Hari Paha Depan Paha Belakang Has Dalam Has Luar Daging Tipis Daging Punuk Jumlah (%) Senin 1.323 3.165 149 761,5 781 1.021,5 7.201 14,55 Selasa 1.870 3.027,7 210 1018 1.078,5 1.429,5 8.634 17,44 Rabu 1.713,5 2.862 285,5 933,5 1.033 1.362,5 8.190 16,54 Kamis 1.341,5 2.187 150 727,5 816 1.012,5 6.235 12,59 Jum'at 1.297,5 2.160,5 148,5 720 774 1.025 6.126 12,37 Sabtu 1.493 2.436,5 177 807 876 1.157 6.947 14,03 Minggu 1.341,4 2.161 148 720,5 776 1.024 6.171 12,47 Jumlah 10.406,9 18.036 1.171 5.713 6.136,5 8.069 49.532,4 100
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id
Gambar 2. Grafik Penawaran Daging Sapi di Pasar Terong Kota Makassar
Berdasarkan  Tabel  3  dan  gambar  2, dapat dilihat  bahwa  penawaran  daging  sapi  berdasarkan bagian-bagiannya yang di jual di Pasar Terong Kota Makassar  yaitu  jumlah  daging  sapi  yang  di tawarkan  sebanyak  49.532,4  kg/bulan,  dari  data yang telah diolah maka didapatkan hasil persentase penjualan  dari  30  hari  penjualan  bagian  bagian daging  yaitu  di  dapat  volume  penjualan  terbesar yaitu pada hari Selasa sebanyak 8.634 kg (17,44%) dan  volume  penjualan  terkecil  pada  hari  Jum’at sebanyak 6.126 kg (12,37 %) hal ini di karenakan
pada  hari  Selasa  selama  penelitian  bertepatan dengan banyaknya jumlah daging sapi yang masuk ke  pedagang  di  Pasar  Terong  Kota.  Makassar sesuai  dengan  permintaan  pedagang  yang  ada  di Pasar Terong Makassar sedangkan pada hari jumat jumlah  daging  sapi  yang  masuk  ke  Pasar  Terong makassar  lebih  sedikit.  Volume  penjualan  daging sapi  di  Pasar  Terong  Kota  Makassar  dapat  dilihat pada tabel 4.
Tabel 4. Volume penjualan daging sapi selama sebulan di Pasar Terong Kota Makassar
No Bagian-bagian daging sapi Volume penjualan (kg/ bulan) Persentase (%) 1 Paha Depan 9.705,5 26 2 Paha Belakang 11.041 30 3 Has Dalam 1.051 3 4 Has Luar 3.582 10 5 daging tipis 5.040,5 14 6 Daging Punuk 6.222 17 Jumlah 36.642 100
Berdasarkan  Tabel  4,  dapat  dilihat  bahwa volume penjualan daging sapi berdasarkan bagian- bagiannya  yang  dijual  di  pasar  Terong  Kota Makassar, yang terbanyak yaitu daging sapi bagian paha belakang (Rump) sebanyak 11.041 kg dengan persentase  30%,  hal  ini  disebabkan  karena  dalam satu ekor sapi porsi bagian daging yang terbanyak yaitu paha bagian belakang, Potongan daging sapi
di  bagian  ini  sangat  tipis  dan  kurang  lebih  sangat liat.  Biasanya  daging  ini  digunakan  untuk campuran daging pizza, bistik, sate, rending, empal, sukiyaki  dan  bisa  di  olah  menjadi  semua  jenis makanan  dan  rata-rata  konsumen  tersebut  adalah pengusaha  seperti  penjual  bakso,  restoran,  rumah makan dan lain-lain, yang terendah yaitu has dalam sebanyak  1.051  kg  dengan  persentase  3%.  Hal  in
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id
disebakan  karena  daging  bagian  has  dalam  ini jumlah porsinya dalam satu ekor sapi paling sedikit, Daging  has  dalam  adalah  daging  sapi  dari  bagian tengah  badan.  Sesuai  dengan  karakteristik  daging has, daging ini terdiri dari bagian-bagian otot utama di sekitar bagian tulang belakang, dan kurang lebih di  antara  bahu  dan  tulang  panggul.  Daerah  ini adalah bagian yang paling lunak, karena otot-otot di bagian  ini  jarang  dipakai  untuk  beraktivitas.
Biasanya  bagian  daging  ini  digunakan  untuk membuat steak atau daging olahan lainnya.

## Keseimbangan Penjualan Daging Sapi Di Pasar Terong Kota Makssar
Keseimbangan  penjualan  daging  sapi  di pasar  terong  Kota  Makassar  dapat  dilihat  pada Tabel  5
Tabel 5. Penawaran dan Permintaan Daging Sapi di Pasar Terong Kota Makassar
No Bagian daging Penawaran (kg/bulan) Permintaan (kg/bulan) Selisih (kg/bulan) Persentase (%) 1 Paha Depan 10.406,9 9.705,5 701,4 5,44 2 Paha Belakang 18.036 11.041 6.995 54,27 3 Has Dalam 1.171 1.051 120 0,93 4 Has Luar 5.713 3.582 2.131 16,53 5 Daging Tipis 6.136,5 5.040,5 1.096 8,50 6 Daging Punuk 8.069 6.222 1.847 14,33 Jumlah 49.532,4 36.642 12890,4 100
Gambar 3. Grafik penawaran dan permintaan daging sapi di Pasar Terong
Berdasarkan Tabel 5 dan gambar 3, dapat dilihat  bahwa  penawaran  dan  permintaan  daging sapi  berdasarkan  bagian-bagiannya  yang  dijual  di pasar  Terong  Kota  Makassar  yaitu  jumlah  daging sapi yang di tawarkan sebanyak 49.532,4 kg/bulan, dan jumlah permintaannya atau yang terjual  yaitu
sebanyak 36.642 kg/bulan dengan demikian dapat di  katakan  bahwa  penawaran  daging  sapi  lebih tinggi dari pada permintaan daging sapi, sedangkan untuk daging sapi yang tersisa disimpan di freezer (dibekukan) atau di oper kepedagang lainnya.
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id

## Tabel 6. Data Permintaan Daging Sapi Berdasarkan Hari
Hari Paha Depan Paha Belakang  Has Dalam  Has Luar  Daging Tipis  Daging Punuk  Jumlah (%) Senin 1.326,5 1.387 144 526 780 877 5.040,5 13,73 Selasa 1.808,5 1.949 188 603 928 1.161 6.637,5 18,08 Rabu 1.636 1.948 186 660 848 1.168 6.446 17,56 Kamis 1.385 1.696 145 454 643,5 872 5.195,5 14,16 Jum'at 1.114 1.545 134 471 588 749 4.601 12,54 Sabtu 1.090 1.210 128 471 615 690 4.204 11,45 Minggu 1.321 1.323 125 446 615 748 4.578 12,47 Jumlah 9.705,5 11.041 1.051 3.582 5.040,5 6.222 36.642 100,00
Gambar. 4. Grafik Permintaan
Berdasarkan  Tabel  6  dan  gambar  4,  dapat dilihat  bahwa  permintaan  daging  sapi  berdasarkan bagian-bagiannya yang di jual di pasar Terong Kota Makassar yaitu pada hari Selasa sebanyak 6.637,5 kg  (18,08  %)  dan  volume  penjualan  terkecil  pada hari sabtu sebanyak 4.204 kg (11,45 %).

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  dapat disimpulkan  bahwa  volume  penjualan  daging  sapi berdasarkan bagian-bagiannya yang di jual di pasar
Terong  Kota  Makassar,  yang  terbanyak  yaitu daging  sapi  bagian  paha  belakang  (Rump)  11.041 kg dengan persentase 30% kemudian yang terendah yaitu  has  dalam  sebanyak  1.051  kg  dengan persentase 3%.
Terdapat ketidak seimbangan antara penawaran  dan  permintaan  daging  sapi  di  Pasar Terong Kota Makassar.
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan  kepada Pelaksana  publikasi  Jurnal  Rappang  Sains  atas peran  sertanya  dalam  memberikan  masukkan, melakukan  telaah,  koreksi,  dan  perbaikan  naskah sampai siap diterbitkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim.2010.file:///C:/Users/user/Documents/Jeni s%20Daging%20Sapi%20di%20Pasaran% 2.html. Diakses pada tanggal 11 mei 2013. Ahmad.  2004.  Penetapan  Jumlah  Produksi  Ayam
Broiler. www.halalguide.com Diakses pada   tanggal 3 Maret 2013.
Bahar,  B.  2003. Panduan  Praktis  Memilih  Produk
Daging  Sapi.  Jakarta:  Gramedia  Pustaka Utama.
Boone,  Louise  E.  dan  David  L.  Kurtz.  2002.
Pengantar  Bisnis,  Edisi  1,  Terjemahan Fadrinsyah  Anwar,  Emil  Salim,  Kusnedi, Erlangga, Jilid 2, Jakarta.
Cahyo, A.D.
2013.  Teori  Permintaan  Dan
Penawaran.  http://ri2-  aff.blogspot.com /2010/02/pengertian- permintaan-dan- penawaran.html
Fathrozzi. 2003. Teori Ekonomi Mikro, dilengkapi beberapa bentuk fungsi produksi. Salemba Empat. Jakarta
Hansen D, R, dan M, M. Mowen. 2000. Akuntansi Manajemen, Edisi Kedua, terjemahan : A. Hermawan, Penerbit Erlangga, Jakarta
Irwan.  2010.  Mengenal  Bagian  Daging  Sapi. Diakses pada  20  September  2013.
Kanisius. 1990.  Beternak  Sapi  Potong.
Kanisius. Yogyakarta.
Kotler,  P.  1994.  Manajemen  Pemasaran;  Analisis Perencanaan, Implementasi dan Pengendalian.  Edisi  Keenam.  Jilid  2. Erlangga, Jakarta .  2005.  Manajemen  Pemasaran  .Jilid  2.
Bumi   Aksara. Jakarta.
Kotler,  P  dan  Susanto.  1999.  Manajemen Pemasaran di  Indonesia.  Salemba Empat, Jakarta.
Kurniawan,  M.E.  2012.  Pengaruh  Harga  Jual  dan
Volume  Penjualan  Terhadap  Pendapatan
Pedagang  Pengumpul  Ayam  Potong  di Kota   Makassar.  Skripsi  Program  Studi  Sosial
Ekonomi Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar Lipsey, R, G. 1995. Pengantar Ilmu Makroekonomi. Alih Bahasa : Jaka Wasan dkk. Erlangga.   Jakarta.
Mahdaliah,  A.  2012.  Kontribusi  Curahan  Waktu Kerja Perempuan Terhadap Total Curahan Waktu Kerja Pada Usaha Peternakan Sapi Potong  Di  Perdesaan  (  Study  Kasus, Kelompok Tani Ternak Lonrae Kelurahan Samaenre  Kecamatan  Sinjai  Tengah Kabupaten  Sinjai).  Skripsi  Program  Studi Sosial  Ekonomi  Peternakan  Universitas Hasanuddin, Makassar
Mulyadi.  2001.  Balance  Scorecard  :  Alat
Manajemen Komputer Untuk Pelipatganda  Kinerja  Perusahaan,  Edisi Kedua, Penerbit Salemba Empat,
Jakarta
Murtidjo, B. 2000. Beternak Sapi Potong. Kanisius. Yogyakarta.
Prawirosentono,  1999.Filosofi  Baru  Tentang Manajemen Mutu Terpadu. Penerbit Bumi Aksara, Jakarta.
Purnomo, A. 2009. Menggerakan dan Membangun
Pertanian.  Skripsi  Jurusan  Agribisnis Fakultas  Pertanian  Universitas  Sumatra Utara, Medan
Rianto  dan  Purbowanti.  2009.  Panduan  Lengkap Sapi  Potong.  Penebar  Swadaya.  Jakarta Santosa,  U.  2006.  Manajemen  Usaha  Ternak Potong. Penebar Swadaya. Jakarta.
Siregar.  2009.  Penggemukan  Sapi.  Penebar Swadaya. Jakarta
Soewadji, J. 2012. Pengantar Metodologi Penelitian. Mitra Wacana Media.
Jakarta
Soeprapto, H.   2006.  Cara  Tepat  Penggemukan Sapi  Potong.  PT  Agromedia  Pustaka. Bintaro
Suryana. 2009. Pengembangan Usaha Ternak Sapi
Potong  Berorientasi  Agribisnis  Dengan Pola Kemitraan. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Kalimantan Selatan. Banjarmasin.   Jurnal Litbang
Pertanian, 28 (1).
Sugiyono.  2003.  Statistik  Untuk  Penelitian.
Alfabet, Bandung.
Sukirno, S. 1997. Pengantar Teori Ekonomi Mikro. CV. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Swastha, B. 2000. Manajemen Penjualan. PT. BPFE, Yogyakarta.
Unit Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa http://ejournal.polbangtan-gowa.ac.id
Umar,  H.  2001.  Metode  Penelitian  Untuk  Skripsi dan  Tesis,  PT.  Raja  Grapindo  Persada. Jakarta.
Yulianto  dan  Saparianto.  2011.Penggemukan sapi Potong Hari Perhari.  Penebar
Swadaya. Depok