## STRATEGI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI DODOL SALAK DI DESA PANGU SATU KECAMATAN RATAHAN
Anisa Palit Leonardus R. Rengkung Eyverson Ruauw

## ABSTRACT
This  research  aims  to  formulate  internal  and  external  strategy  in  developing  Dodol  Salak agroindustry  in  Pangu  One Village.  The  study  was conducted  from March  to May  2017  from  preparation to the preparation of research reports. The data obtained in this research includes primary and secondary data. Primary data collection was done by interview technique to the respondent while secondary data was obtained by searching in the form of documents from related institution, seminar papers, This study used primary data and  secondary  data,  with  literature  relevant  to  the  research  topic.  The  analysis  used  in  this  research  is  by using SWOT Analysis method. The results of this study indicate that the right strategy for the development of dolcol  agroindustry  in  Pangu  Satu  Village,  Ratahan  Sub-district  is  to  apply  aggressive  strategy,  that  is  by creating creating process sorting of raw materials and better production equipment and utilizing manpower to produce superior product; through the process of sorting out the selection of good raw materials to increase revenue;  companies  use  products  that  are  free  from  preservatives  and  dyes  to  increase  public  interest  in refined products; improve the process of sorting raw materials and the quality of health products to be more able  to  compete  with  existing  companies;  cooperate  not  only  with  one  supplier  (farmer);  increase  capital through related institutions such as Bank or other agencies; conducting human resource training to improve the  company's  work  processes  and  increase  opportunities  for  employers  to  create  new  jobs  and  reduce unemployment;  increase  capital  income  to  prevent  piracy  of  labor  and  utilize  capital  for  infrastructure activities and transportation facilities.
Keyword: Strategy, Agroindustry Development, SWOT Analysis, Dodol Salak, Kecamatan Ratahan. .

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  merumuskan  strategi  internal  dan  eksternal  dalam  mengembangkan agroindustri Dodol Salak di Desa Pangu Satu. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Maret sampai bulan Mei 2017  mulai  dari  persiapan  sampai  penyusunan  laporan  penelitian.  Data  yang  di  peroleh  dalam  penelitian  ini meliputi  data  primer  dan  sekunder.  Pengumpulan  data  primer  dilakukan  dengan  teknik  wawancara  kepada responden  sedangkan  data  sekunder  didapat  dengan  penelusuran  berupa  dokumen  dari  instansi  yang  terkait, makalah-makalah seminar,  Penelitian ini  menggunakan  data primer dan  data sekunder, dengan  literatur  yang relevan  dengan  topik  penelitian.  Analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  dengan  menggunakan metode  Analisis SWOT .  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  strategi  yang  tepat  untuk  pengembangan agroindustri dodol salak di Desa Pangu Satu  Kecamatan Ratahan adalah dengan menerapkan strategi agresif, yaitu  dengan  menciptakan  menciptakan  proses  sortiran  bahan  baku  dan  peralatan  produksi  yang  lebih  baik serta  memanfaatkan  tenaga  kerja  untuk  menghasilkan  produk  yang  unggul;  melalui  proses  sortir  pemilihan bahan  baku  yang  baik  untuk  meningkatkan  pendapatan;  perusahaan  menggunakan  produk  yang  bebas  dari bahan  pengawet dan  pewarna untuk  meningkatkan  minat  masyarakat terhadap produk  olahan;  meningkatkan proses sortir bahan baku dan kualitas kesehatan produk  untuk lebih dapat  bersaing  dengan  perusahaan yang ada;  bekerjasama  bukan  hanya  dengan  satu  pemasok  (petani);  menambah  modal  melalui  instansi-instansi terkait  seperti  Bank  atau  instansi  lainnya;  mengadakan  pelatihan  sumberdaya  manusia  untuk  meningkatkan proses kerja perusahaan  dan  menambah  peluang bagi  pengusaha untuk  menciptakan lapangan  kerja baru dan mengurangi  angka  pengangguran;  meningkatkan  pendapatan  modal  untuk  mencegah  terjadinya  pembajakan tenaga kerja dan memanfaatkan modal untuk kegiatan prasarana dan sarana transportasi.
Kata  Kunci:  Strategi,  Pengembangan  Agroindustri,  Analisis  SWOT,  Dodol  Salak,  Kecamatan Ratahan.

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Sektor pertanian hingga saat ini masih tetap menjadi tumpuan pertumbuhan ekonomi daerah Provinsi  Sulawesi  Utara.  Pendapatan  sebagian besar  masyarakat  didaerah  ini  masih  sangat tergantung pada sektor pertanian yaitu melibatkan  sekitar  50-60%  dari  tenaga  kerja yang  tersedia.  Kontribusi  sektor  ini  terhadap PDRB selang 5 tahun  terakhir sekitar 25-30%, memberi indikasi bahwa pengelolaan sumberdaya  pada  sektor  ini  dibandingkan dengan  sektor  lain  belum  optimal,  disebabkan antara  lain  karena  andalan  nilai  ekonominya masih  terfokus  pada  produk  primer  dengan sistem  pengelolaan  usahatani  umumnya  masih secara  tradisional  (Sondakh,  2008).  Beberapa aspek  penting  yang  perlu  dicermati  dalam pengembangan  pertanian  di  Sulawesi  Utara yaitu melanjutkan kajian kinerja pengembangan pertanian  yang  mencakup  pertumbuhan  sektor pertanian yang lebih difokuskan pada pembenahan sistem agribisnis komoditas unggulan  dan  andalan  daerah.  Berbagai  hasil kajian  menginformasikan  bahwa  dalam  sistem agribisnis  selama  ini  telah  terjadi  sistem  dan tatanan  yang  tidak  proporsional  yaitu  adanya perlakuan  eksploitasi  diantara  pelaku  dalam sistem agribisnis, terutama pihak petani sebagai pelaku  utama  selalu  dalam  kondisi  tidak berdaya (Sondakh, 2008).
Pertanian  adalah  kegiatan  pemanfaatan sumber  daya  hayati  yang  dilakukan  manusia untuk  menghasilkan bahan pangan, bahan baku industri,  atau  sumber  energi,  serta  untuk mengelola  lingkungan  hidupnya.  Kegiatan pemanfaatan sumber daya hayati yang termasuk dalam  pertanian  biasa  difahami  orang  sebagai budidaya  tanaman  atau  bercocok  tanam  ( crop cultivation )  serta  pembesaran  hewan  ternak ( raising ),meskipun  cakupannya  dapat  pula berupa pemanfaatan mikroorganisme dan bioenzim  dalam  pengolahan  produk  lanjutan, seperti pembuatan keju dan tempe, atau sekedar ekstraksi semata, seperti penangkapan ikan atau eksploitasi  hutan.  Sektor  pertanian  merupakan sektor yang mempunyai peranan strategis dalam struktur  pembangunan  perekonomian  nasional. Indonesia  dikenal  sebagai  Negara  agraris  yang berarti  Negara  yang  mengandalkan  sektor pertanian baik sebagai sumber mata
pencaharian maupun sebagai penopang pembangunan. Sektor pertanian meliputi subsektor  tanaman  bahan  makanan,  subsektor hortikultura, subsektor perikanan, dan subsektor peternakan.  Hortikultura  merupakan  salah  satu sub  sektor  dalam  sektor  pertanian  yang  yang berpotensi untuk dikembangkan karena memiliki  nilai  ekonomis  yang  cukup  tinggi. Indonesia  memiliki  aneka  produk  hortikultura, dengan  ragam  plasma  nutfah  dan  varietas  yang memungkinkan  bagi  upaya  pengembangan buah, sayuran dan bunga.
Subsektor hortikultura buah-buahan termasuk  salak,  merupakan  salah  satu  bidang yang memberikan kontribusi bagi perekonomian  Sulawesi  Utara.  Dari  tahun  ke tahun menunjukan peningkatan sehingga pemerintah  memberikan  perhatian  terhadap pengembangan subsektor tersebut. Salak merupakan  salah  satu  komoditas  yang  dapat dikembangkan  karena  potensinya  yang  baik untuk  agribisnis  dan  agroindustri  yang  telah memberikan dampak positif terhadap pendapatan  petani  karena  selain  dimakan sebagai  buah  segar  salak  juga  dapat  diolah menjadi  berbagai  produk  olahan  yang  dikemas semenarik  mungkin  sehingga  dapat  dapat menambah  nilai  ekonomi  bagi  petani  salak. Selain  itu,  buah  salak  juga  merupakan  sumber vitamin  dan  mineral  yang  baik  bagi  tubuh (Darmadi, 2001 dalam Manurung, dkk, 2008).
Keberadaan  salak  yang  berlimpah  pada musim  panen  raya  dan  harga  menjadi  sangat murah  memunculkan  kreasi  masyarakat  Pangu untuk  mengolah  buah  salak  segar  menjadi berbagai  macam  produk  olahan  diantaranya dodol  salak.  Dengan  adanya  kemauan  yang keras  walaupun  dengan  pengetahuan  yang minim  tentang  cara  pembuatan  dodol  salak, mereka  bisa  menjalani  usaha  pembuatan  dodol salak  menjadi  sebuah  usaha  kecil.  Melalui usaha  pengolahan  dodol  salak  tersebut  maka didirikan  sebuah  usaha  di  Desa  Pangu  Satu yang dinamakan "UD Mandiri" dan digolongkan  dalam  bentuk  usaha  mikro,  kecil dan  menengah.  Pengolahan  hasil  pertanian dodol  salak  "UD  Mandiri"  merupakan  suatu usaha rumah tangga yang beroperasi sejak tahun 2006  yang  terletak  di  Kecamatan  Ratahan, tepatnya  di  Desa  Pangu  Satu.  Kegiatan  "UD Mandiri"  dikabupaten  Minahasa  Tenggara mempunyai  peran  penting  dalam  pembangunan
ekonomi  masyarakat  Pangu,  karena  dapat memanfaatkan  hasil  salak  yang  berlimpah menjadi  dodol  salak  yang  mempunyai  nilai tambah  serta  banyak  menyerap  tenaga  kerja disekitarnya.  Kegiatan  "UD  Mandiri"  menjadi wadah  yang  baik  bagi  penciptaan  lapangan pekerjaan  yang produktif dan merupakan usaha yang  bersifat  padat  karya,  tidak  membutuhkan persyaratan  tertentu  seperti  tingkat  pendidikan, keahlian  atau  keterampilan  pekerja,  dan penggunaan  modal  usaha  relatif  sedikit  serta teknologi yang digunakan cenderung sederhana. Kegiatan  "UD Mandiri"  dodol salak merupakan  kegiatan  ekonomi  rakyat    yang berskala  kecil  dengan  bidang    usaha    yang secara  mayoritas  merupakan  kegiatan  usaha kecil dan perlu dilindungi untuk mencegah dari persaingan usaha yang tidak sehat. Pengembangan  usaha  UD  Mandiri  di  Desa Pangu  harus  lebih    diarahkan    untuk meningkatkan    kemampuan    menjadi    usaha menengah. Perkembangan dodol salak  di Desa Pangu    tidak  lepas    dari    berbagai    macam masalah  dan  hambatan  seperti  kurangnya modal,  manajemen  yang  kurang  terkoordinasi dan  lain-lain, maka dari  itu diperlukan  strategi- strategi  dalam  pengembangan  agroindustri untuk  mengatasi  masalah  dan  hambatan tersebut.  Strategi  merupakan  seni  memadukan atau  menginteraksikan  antara  faktor  kunci keberhasilan agar terjadi sinergi dalam mencapai  tujuan  dan  merupakan  sarana  untuk mencapai  tujuan. Manfaat strategi adalah untuk mengoptimalkan  sumberdaya  unggulan  dalam memaksimalkan  pencapaian  sasaran  kinerja. Dalam  konsep  manajemen  cara  terbaik  untuk mencapai  tujuan,  sasaran  dan  kinerja  adalah dengan  strategi  memberdayakan  sumber  daya secara  efektif  dan  efesien  (LAN-RI,2008). Agroindustri merupakan kegiatan yang memanfaatkan  hasil  pertanian  secara  umum yang meliputi (Pertanian, Peternakan, Perikanan, dan Kehutanan) sebagai bahan baku, merancang  dan  menyediakan  peralatan  serta jasa  untuk  kegiatan  produk  yang  mempunyai nilai  jual  ekonomis.Usaha  dodol  salak  dibuat karena melihat panen salak di desa Pangu pada bulan Oktober rata-rata mencapai dua ton dalam seminggu  sedangkan  pada  Februari-Maret  bisa mencapai  15-20  ton  seminggu.  Dari  jumlah tersebut,  diamati  lebih  dari  500  kg  buah  salak terbuang per bulannya  karena tidak bisa masuk
ke  supermarket.  Maka  dari  itu,  agroindustri "UD  Mandiri"  memutar  otak  agar  "sampah" salak  yang  tidak  bisa  dijual  ke  supermarket  ini tetap memiliki nilai jual dengan cara mengolahnya menjadi dodol salak.

## Perumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang,  maka  yang menjadi  perumusan  masalah  dalam  penelitian ini  yaitu:  Bagaimana  strategi  pengembangan yang  dapat  diterapkan  dalam  pengembangan agroindustri  Dodol  Salak  di  Desa  Pangu  Satu Kecamatan Ratahan?

## Tujuan Penelitian
Tujuan  penelitian  ini  yaitu:  Untuk merumuskan  strategi  internal  dan  eksternal dalam  mengembangkan  agroindustri  Dodol Salak di Desa Pangu Satu.

## Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitan ini yaitu 1. Sebagai tambahan pengetahuan bagi penulis dalam bentuk karya tulis ilmiah
2. Sebagai  bahan  referensi  bagi  pihak  lain yang  memerlukan  untuk  dijadikan  bahan perbandingan untuk penelitian selanjutnya

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  3 bulan  yaitu  dari  bulan  Maret  sampai  dengan Mei 2017 dan mengambil lokasi di Desa Pangu Satu Kecamatan Ratahan.

## Metode Pengumpulan Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan  data  Primer  dan  data  Sekunder, dimana  data  Primer  didapat  dari  wawancara langsung kepada pihak respoden. Data Sekunder  di  dapat  dari  Instansi-instansi  yang terkait.

## Konsep Pengukuran Variabel
Terdapat  dua  faktor  variabel  yang  akan diukur dalam penelitian ini, yaitu faktor internal dan  faktor  eksternal.  Adapun  faktor  internal meliputi  kekuatan  dan  kelemahan  (Strengths  and Weakness), faktor  eksternal  meliputi peluang  dan ancaman (Opportunities and Threats ).

## Metode Analisis Data
Metode  analisis  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  metode  analisis SWOT dengan tahap-tahap sebagai berikut:

## 1. Matriks IFAS dan EFAS
Matriks IFAS digunakan untuk mengidentifikasi  faktor-faktor  internal  dan mengklasifikasikannya  menjadi  kekuatan  dan kelemahan  usaha yang  akan  dijalankan, kemudian dilakukan pembobotan dan pe rating an. Sama halnya dengan matriks EFAS, yaitu untuk menganalisis faktor-faktor eksternal dan  mengklasifikasikannya  menjadi  peluang dan ancaman bagi usaha agroindustri yang akan dijalankan.  Berikut  adalah  cara-cara  penentuan Faktor Strategi Eksternal:
a) Susunlah dalam kolom 1 (5 sampai dengan 10 peluang dan ancaman).
b) Beri  bobot  masing-masing  faktor  dalam kolom  2,  mulai  dari  1,0  (sangat  penting) sampai dengan 0,0 (tidak penting).  Faktor- faktor tersebut kemungkinan dapat memberikan dampak terhadap faktor strategis.
c) Hitung  rating  (dalam  kolom  3)  untuk masing-masing  faktor  dengan  memberikan skala  mulai  dari  4  ( outstanding )  sampai dengan  1  ( poor )  berdasarkan  pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang bersangkutan.  Pemberian nilai rating untuk  faktor  peluang  bersifat  positif (peluang  yang  semakin  besar  diberi  rating +4,  tetapi  jika  peluangnya  kecil,  diberi rating +1).  Pemberian nilai rating ancaman adalah  kebalikannya.    Misalnya,  jika  nilai ancamannya sangat besar, ratingnya adalah 1.    Sebaliknya,  jika  nilai  ancamannya sedikit ratingnya 4.
d) Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada  kolom  3,  untuk  memperoleh  faktor pembobotan  dalam  kolom  4.    Hasilnya berupa  skor  pembobotan  untuk  masing- masing  faktor  yang  nilainya  bervariasi mulai dari 4,0 ( outstanding ) sampai dengan 1,0 ( poor ).
e) Gunakan  kolom  5  untuk  memberikan komentar  atau  catatan  mengapa  faktor- faktor  tertentu  dipilih  dan  bagaimana  skor pembobotannya dihitung.
f) Jumlahkan  skor  pembobotan  (pada  kolom 4), untuk memperoleh total skor
pembobotan bagi perusahaan yang bersangkutan.  Nilai  total  ini menunjukkan bagaimana  perusahaan  tertentu  bereaksi terhadap faktor-faktor strategis eksternalnya.    Total  skor  ini  dapat digunakan untuk membandingkan
perusahaan  ini  dengan  perusahaan  lainnya dalam kelompok industri yang sama.
Selanjutnya  berikut  adalah  cara-cara  penentuan Faktor Strategi Internal:
a) Tentukan faktor-faktor yang menjadi kekuatan  serta  kelemahan  perusahaan dalam kolom 1.
b) Beri  bobot  masing-masing  faktor  tersebut dengan  skala  mulai  dari  1,0  (paling penting) sampai dengan 0,0 (tidak penting),
berdasarkan pengaruh
faktor-faktor tersebut terhadap posisi strategis perusahaan.    (Semua  bobot  tersebut jumlahnya  tidak  boleh  melebihi  skor  total 1,00).
c) Hitung  rating  (dalam  kolom  3)  untuk masing-masing  faktor  dengan  memberikan skala  mulai  dari  4  ( outstanding )  sampai dengan  1  ( poor ),  berdasarkan  pengaruh faktor tersebut terhadap kondisi perusahaan yang bersangkutan.  Variabel  yang bersifat positif  (semua  variabel  yang  masuk kategori  kekuatan)  diberi  nilai  mulai  dari +1 sampai dengan +4 (sangat baik) dengan membandingkannya dengan rata-rata industri  atau  dengan  pesaing  utama. Sedangkan  variabel  yang  bersifat  negatif, kebalikannya.    Contohnya,  jika  kelemahan perusahaan  besar  sekali  dibandingkan dengan rata-rata industri, nilainya adalah 1, sedangkan jika  kelemahan  perusahan dibawah  rata-rata  industri,  nilainya  adalah 4.
d) Kalikan bobot pada kolom 2 dengan rating pada  kolom  3,  untuk  memperoleh  faktor pembobotan  dalam  kolom  4.    Hasilnya berupa  skor  pembobotan  untuk  masing- masing  faktor  yang  nilainya  bervariasi mulai dari 4,0 ( outstanding ) sampai dengan
1,0 ( poor ).
e) Gunakan  kolom  5  untuk  memberikan komentar  atau  catatan  mengapa  faktor- faktor  tertentu  dipilih,  dan  bagaimana  skor pembobotannya dihitung.
f) Jumlahkan  skor  pembobotan  (pada  kolom 4), untuk memperoleh total skor
pembobotan bagi perusahaan yang
bersangkutan.  Nilai  total  ini menunjukkan bagaimana  perusahaan  tertentu  bereaksi terhadap faktor-faktor strategis eksternalnya.    Total  skor  ini  dapat digunakan untuk membandingkan
perusahaan  ini  dengan  perusahaan  lainnya dalam kelompok industri yang sama. Untuk  bobot  setiap  variabel  diperoleh dengan
menentukan nilai setiap variabel  terhadap  jumlah  nilai  keseluruhan variabel  dengan  menggunakan  rumus (Kesatria, 2002):

## ∑
Keterangan rumus: αi  = bobot variabel ke-i xi  = nilai variabel ke-i i  = 1, 2, 3, ….. n  = jumlah variabel

## 2. Matriks Analisis SWOT
Selanjutnya,  mengumpulkan  informasi yang  berpengaruh  terhadap  kelangsungan pengembangan usaha, yaitu dengan memanfaatkan  informasi  tersebut  ke  dalam rumusan  strategi.  Alat  yang  digunakan  untuk menyusun  faktor-faktor  strategis  usaha  adalah matriks  SWOT.  Matriks  SWOT  yng  dibuat akan  menggambarkan  bagaimana  peluang  dan ancaman eksternal digabungkan dengan kekuatan  dan  kelemahan  pada  agroindustri dodol salak di Desa Pangu Satu. Sehingga akan menghasilkan suatu rumusan strategi pengembangan  usaha.  Rumusan  strategi  ini akan  menghasilkan  empat  alternatif  strategi, yaitu strategi kekuatan dan peluang (strategi S- O),  kelemahan  dan  peluang  (strategi  W-O), kekuatan  dan  ancaman  (strategi  S-T),  serta strategi  kelemahan  dan  ancaman  (strategi  W- T).
1) Strategi SO;
Strategi  ini  dibuat  berdasarkan  jalan pikiran perusahaan yaitu dengan memanfaatkan  seluruh  kekuatan  untuk merebut  dan  memanfaatkan  peluang dengan sebesar-besarnya.
2) Strategi ST; Strategi ini dilakukan untuk menggunakan  kekuatan  yang  dimiliki untuk mengatasi ancaman yang ada.
3) Strategi WO ;
Strategi  ini  dilaksanakan  berdasarkan pemanfaatan  peluang  yang  ada  dengan cara  meminimalkan  kelemahan  yang ada.
4) Strategi WT ;
Strategi  ini  didasarkan  pada  kegiatan yang  bersifat  defensive  dan  berusaha meminimalkan  kelemahan  yang  ada serta menghindari ancaman.
3. Matriks Grand  Strategy  (Matriks

## Posisi)
Setelah matriks IFAS dan matriks EFAS dibentuk  melalui  pemilihan  sejumlah  alternatif strategi  dan  pemilihan  strategi  terbaik  yang sesuai dengan lingkungan internal dan lingkungan  eksternal,  selanjutnya  depetakan pada  matriks  posisi  (Grand  Strategy)  dengan menjelaskan  setiap  sudut  dan  kuadrannya, yaitu;
a) Sumbu horizontal (x) menunjukan kekuatan dan kelemahan, sedangkan sumbu vertikal  (y)  menunjukan  peluang  dan ancaman
b) Posisi  perusahaan  akan  ditentukan  oleh hasil sebagai berikut.
1) Jika  peluang  lebih  besar  daripada ancaman  maka  nilai  y  >  0  dan sebaliknya  kalau  ancaman  lebih  besar daripada peluang maka nilainya y < 0.
2) Jika  kekuatan  lebih  besar  daripada kelemahan  maka  nilai  x  >  0,  begitu sebaliknya  jika  kelemahan  lebih  besar dari kekuatan, maka nilai x < 0.
Adapun  penjelasan  dari  masing-masing kuadran  pada  mariks grand  strategy adalah sebagai berikut.
Kuadran I : ini  merupakan  situasi  yang sangat
menguntungkan.
Perusahaan  tersebut  memiliki peluang  dan  kekuatan  sehingga dapat  memanfaatkan  peluang yang  ada.    Strategi  yang  harus diterapkan  dalam  kondisi  ini adalah  mendukung  kebijakan pertumbuhan yang agresif
( growth oriented strategy ). Kuadran II :
meskipun
menghadapi berbagai  ancaman,  perusahaan
ini  masih  memiliki  kekuatan dari segi internal. Kuadran III : perusahaan menghadapi peluang  pasar  yang  sangat besar,  tetapi  di  lain  pihak,  ia menghadapi  beberapa  kendala atau kelemahan internal. Kuadran IV : ini  merupakan  situasi  yang sangat  tidak  menguntungkan, perusahaan tersebut menghadapi berbagai ancaman dan kelemahan internal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Usaha Agroindustri Dodol Salak di Kecamatan Ratahan
Pengolahan  hasil  pertanian  dodol  salak "UD  Mandiri"  merupakan  suatu  usaha  rumah tangga  yang  beroperasi  sejak  tahun  2006  dan berlokasi di kecamatan Ratahan Timur, tepatnya di  Desa  Pangu  Satu.  Usaha  ini  telah memproduksi  dodol  salak  selama  kurang  lebih 10 tahun masa berdirinya dengan menghasilkan rasa  khas  Minahasa  yang  berbeda  dengan daerah  lain.  Dalam  proses  produksi  dibutuhkan bahan  baku  sekitar  10  Kg  buah  salak  segar dengan  hasil  produksi  sebanyak  400  kemasan plastik mika dan daun janur (woka).
Untuk menghasilkan produk dodol salak yang  berkualitas  baik,  perlu  adanya  ketelitian dalam  penanganan  pemilihan  bahan  baku  yang tepat. Dengan bercirikan karakteristik rasa buah yang  tidak  sepat,  sisik  tampak  lebih  renggang, aroma buah kuat, tidak ada duri-duri kecil pada permukaan  kulit  buah,  warna  daging  buah cokelat  muda,  tekstur  buah  agak  lunak,  mudah terlepas  dari  tandan,  dan  buahnya  tidak  busuk. Harga yang diberikan untuk produk dodol salak ini  yaitu  hanya  berkisar  Rp.  8.000,  dengan jumlah  isi  kemasan  yang  berbeda  yakni  10 potong  dan  12  potong  dodol  salak.  Dodol kemasan  isi  12  tiap  potongnya  dibungkus dengan plastik, sedangkan dodol kemasan isi 10 tiap  potongnya  dibungkus  dengan  daun  janur (woka)  yang  dikenal  sebagai  daun  khas Minahasa.
Proses  pengolahan  produk  dodol  salak "UD  Mandiri"  memiliki  durasi  penanganan produksi  sekitar  5  jam,  yaitu  dari  tahap  awal
hingga finishing yang dimulai dari  jam delapan pagi  hingga  jam  dua  belas  siang.  Hal  ini dilakukan untuk mengefektif waktu penanganan pengerjaan, dikarenakan banyaknya bahan baku yang  harus  di  produksi.  Sedangkan  untuk tenaga  kerja  pada  usaha  agroindustri  ini  adalah berjumlah  sepuluh  orang.  Diantaranya,  empat tenaga  kerja  perempuan  dan  enam  tenaga  kerja laki-laki yang merupakan tenaga kerja lokal dari daerah usaha tersebut.

## Produksi Dodol Salak
Kegiatan  produksi  merupakan  suatu proses  kegiatan  yang  mengubah  bahan  baku menjadi bahan jadi atau bahan setengah jadi dan dapat memberikan  nilai  tambah bagi pelakunya baik untuk kebutuhan konsumsi atau penghasilannya.  Dalam  kegiatan  produksi pengolahan dodol salak, tentunya membutuhkan proses  yang  tidak instant ,  dimana  pada  setiap tahap  pembuatannya  diperlukan  control  yang maksimal  mulai  dari  tahap  pengadaan  bahan baku  sampai  dengan  tahap  akhir  atau packing dan pemasaran.

## Bahan Baku
Bahan  baku  yang  digunakan  dalam memproduksi  dodol  salak  yaitu  buah  salak segar.  Akan  tetapi  oleh  industry  pengolahan hasil  dodol  salak  "UD  Mandiri"  dalam memproduksi  dodol  salak  memilih  untuk memperhatikan beberapa hal terkait penggunaan  bahan  baku  buah  salak  yaitu dengan  memiliki  karakteristik  daging  buah berwarna  cokelat  muda,  tekstur  buah  agak lunak, dan intinya buah salak tidak busuk.

## Peralatan dan Mesin
Dalam memproduksi dodol salak, pemilik usaha  masih  menggunakan  cara  tradisional dalam  proses  produksi.  Hal  ini  dikarenakan, minimnya  modal  usaha  serta  kurangnya pengetahuan  dan  pengoperasian  akan  teknologi pasca  panen  dan  produksi.  Selain  itu  juga, pemilik  masih  memilih  untuk  menggunakan cara  dan  alat  sederhana,  untuk  mendapatkan rasa dan bentuk produk yang alami.

## Tenaga Kerja
Untuk  menjalankan  suatu  proses  produksi perlu  adanya  tenaga  kerja  yang  terampil  dan berpengalaman untuk mempermudah dan
mengefektifitas  waktu  pekejaan.  Terdapat sepuluh  orang  tenaga  kerja  pada  usaha pengolahan  hasil  pertanian  dodol  salak  "UD Mandiri", yaitu enam orang perempuan dan tiga orang  laki-laki  yang  merupakan  pekerja  tetap dari dalam industri itu sendiri.
Dalam  memiih  tenaga  kerja  tetap, pemilik  usaha  tidak  begitu  peduli  akan  status pendidikan, akan tetapi  lebih  menekankan pada pengalaman,  keterampilan  dan  kreatifitas  para pekerjanya.  Untuk  pembagian  pekerjaan,  oleh usaha ini masih menggunakan sistem bekerjasama  yaitu  saling  melengkapi  anatara pekerja yang satu dengan pekerja yang lainnya, dalam  artian  bahwa  setiap  pekerja  dapat merangkap semua  jenis pekerjaan  yang telah di tetapkan. Adapun biaya untuk tenaga kerja pada usaha  ini  adalah  adalah  sebesar  Rp.  500.000 dalam sekali memproduksi dodol salak.

## Proses Produksi
Dalam melakukan proses produksi pengolahan  hasil  dodol  salak  "UD  Mandiri" memiliki  tahapan  yang  sama  dengan  proses membuat  dodol  pada  umumnya  tapi  bedanya disini  kita  menggunakan  buah  salak.  Proses produksi pembuatan dodol salak  "UD Mandiri" yaitu pertama-tama mengupas salak, mengeluarkan  bijinya,  lalu  daging  salak dihaluskan  menggunakan  blender,  kemudian disatukan  dengan  adonan  gula  aren  dan  gula putih.  Pada  saat  yang  bersamaan  air  perasan kelapa dipanaskan dalam kuali besar berdiameter  80  cm  hingga  menjadi  minyak kelapa.  Setelah  air  perasan  kelapa  berubah menjadi minyak kelapa, dinginkan sebentar lalu adonan  salak  dimasukkan  ke  dalam  kuali. Diaduk hingga tercampur dan mengental selama tiga jam. Setelah selesai, dibiarkan hingga agak dingin  dan  siap  untuk  dipotong  kecil-kecil  dan dikemas.  Ukuran  dodol  salak  ini  panjangnya sekitar  5cm  dengan  diameter  1,5  cm.  Dalam proses  pengemasan  dodol  salak  dibagi  dua, yakni  dodol  kemasan  10  potong  dan  dodol kemasan  12  potong  dan  dibungkus  dengan plastik dan daur janur (woka).
Pemasaran
Pendapatan diperoleh dari hasil penjualan  produk  yang  dihasilkan  oleh  suatu usaha.  Dalam  agroindustri,  pemasaran  produk merupakan  hal  utama  yang  harus  diperhatikan oleh  setiap  pemilik  usaha,  agar  diperoleh
pendapatan  optimal  sesuai  dengan  yang diinginkan.  Salah  satu  hal yang harus diperhatikan  dalam  memasarkan  produk  yaitu  : kualitas  produk,  tempat  pemasaran,  harga produk, dan promosi.
1. Produk ( Product )
Produk merupakan salah satu bagian dari bauran  pemasaran  yang  dihasilkn  maupun ditawarkan  oleh  perusahaan  kepada  konsumen. Pengolahan  hasil  dodol  salak  "UD  Mandiri" memiliki  dua  produk  varian  bentuk  kemasan unggulan,  yaitu  dodol  kemasan  isi  12  tiap potongnya dibungkus dengan plastik dan dodol kemasan  isi  10  dibungkus  dengan  daun  janur ( woka ). Walaupun dengan bahan produksi yang sedikit  berbeda,  namun  diharapkan  dengan adanya  dua  varian  bentuk  kemasan  ini  dapat membuat  para  konsumen  dodol,  terkhusus konsumen  dodol  salak  usaha  milik  pengolahan hasil  dodol  salak  "UD  Mandiri"  ini  dapat merasakan kepuasan, baik dari segi rasa, tekstur maupun pelayanan.
2. Tempat ( Place )
Dalam  sebuah  kegiatan  pemasaran,  tempat yang strategis untuk melakukan proses pemasaran  merupakan  hal  penting  yang  harus diperhatikan  oleh  setiap  pengusaha.  Tempat atau  Distribusi  mencakup  mulai  dari  sistem transportasi dari perusahaan dalam  mengekspor barang,  penyimpanan  barang,  dan  pemilihan saluran distribusi.
Usaha pengolahan hasil dodol salak "UD Mandiri"  umumnya  melakukan  pemasaran produknya ke kios, toko oleh-oleh, supermarket, dengan jangkauan pasar hingga ke daerah Tomohon, Manado, dan Ternate. Target pemasaran  yaitu  semua  kalangan,  meliputi anak-anak, remaja, dewasa, bahkan lansia. 3. Harga ( Price )
Harga  merupakan  nilai  yang  ada  pada suatu produk yang ditawarkan oleh perusahaan. Dalam  memasarkan  produk  olahannya,  usaha pengolahan  hasil  dodol  salak  "UD  Mandiri" memberikan  harga  untuk  setiap  satu  kemasan dodol  salak  dengan  harga  Rp.  8.000.  Ini merupakan  hal  yang  sama  yang  diberlakukan untuk semua jenis pelanggannya dalam memberikan harga.
4. Promosi ( Promotion )
Menurut  Danang  (2013),  promosi  perlu dilakukan agar produk lebih dikenal dan produk bisa  bersaing  dengan  produk  sejenis  yang
dihasilkan agroindustri  lainnya. Promosi adalah suatu  kegiatan  yang  dilakukan  perusahaan  agar produk  yang  ditawarkan  oleh  perusahaan  dapat dikenal  oleh  masyarakat  luas..  Promosi  yang dilakukan oleh usaha ini awalnya hanya melalui iklan  di  Radio.  Seiring  berjalannya  waktu, penjualan  produk  melalui  radio  sudah  lancar dan dikenal di kalangan masyarakat Sulawesi Utara,  kemudian  promosi  dilanjutkan  diluar daerah dengan melalui pameran.
Analisis  SWOT  Sebagai  Alat  Formulasi Strategi  Pengembangan  Agroindustri  Dodol Salak di Desa Pangu Satu
1) Kekuatan
a) Proses sortir bahan baku yang baik
b) Peralatan produksi yang baik
c) Tenaga  kerja  perusahaan  yang  cukup tersedia
d) Produk  bebas  dari  bahan  pengawet  dan pewarna
2) Kelemahan
a) Terbatasnya modal
b) Manajemen yang kurang terkoordinasi
c) Sumberdaya  manusia  (SDM)  belum terlatih
d) Tingkat kedisiplinan tenaga kerja rendah
3) Peluang
a) Minat masyarakat terhadap produk olahan meningkat
b) Adanya  pendapatan  dari  usaha  dodol salak
c) Pangsa pasar yang masih luas
d) Penciptaan lapangan kerja
4) Ancaman a) Ketersediaan bahan baku yang berfluktuasi b) "Pembajakan" tenaga kerja c) Adanya pesaing baru
d) Sarana  dan  prasarana  transportasi  yang kurang memadai

## Analisis Faktor Internal
Analisis  faktor  internal  merupakan hasil  dari  identifikasi  faktor  internal  seperti kekuatan  dan  kelemahan  yang  berpengaruh terhadap "UD Mandiri".  Penentuan bobot dan rating  diperoleh  dari  empat  orang  responden dengan  cara  mengisi  kuisioner,  sedangkan skor  diperoleh  dengan  mengalikan  bobot  dan rating.
Tabel  6. Internal  Strategic  Factors  Analysis
Summary (IFAS) No Kekuatan Bobot Rating Skor 1 Proses sortir bahan baku yang baik 0.148 4.00 0.592 2 Peralatan produksi yang baik 0.148 3.75 0.555 3 Tenaga kerja yang cukup tersedia 0.137 4.00 0.548 4 Produk bebas dari bahan pengawet dan pewarna 0.169 3.75 0.633 Jumlah Kekuatan 2.328 No Kelemahan Bobot Rating Skor 1 Terbatasnya modal 0.094 1.75 0.164 2 Manajemen  yang kurang terkoordinasi 0.116 1.50 0.174 3 Sumberdaya manusia (SDM) belum terlatih 0.094 2.00 0.188 4 Tingkat kedisiplinan tenaga kerja rendah 0.094 1.75 0.164 Jumlah Kelemahan 0.690 Total Kekuatan dan Kelemahan 1.000 3.018
Skor  Kekuatan  –  Kelemahan  =  2.328–  0.690  = 1.638 Sumber : Hasil Analisis Data IFAS 2017
Tabel  enam  menunjukkan  bahwa produk  bebas  dari  bahan  pengawet  dan pewarna merupakan kekuatan utama dari "UD Mandiri" dengan nilai skor 0,633 yang berarti kekuatan  paling  penting  dalam  perusahaan. Sedangkan  terbatasnya  modal  dan  tingkat kedisiplinan  tenaga  kerja  rendah  merupakan kelemahan  utama  dari  "UD  Mandiri"  dengan nilai skor sama yakni 0,164.

## Analisis Faktor Eksternal
Analisis  faktor  eksternal  merupakan  hasil dari  identifikasi  faktor  eksternal  seperti  peluang dan  ancaman  yang  berpengaruh  terhadap  "UD Mandiri".    Penentuan  bobot  dan  rating  diperoleh dari  empat  orang  responden  dengan  cara  mengisi kuisioner,  sedangkan  skor  diperoleh  dengan mengalikan  bobot  dan  rating.  Berikut  adalah matriks EFAS UD Mandiri :
Tabel  7. Eksternal  Strategic  Factors  Analysis
Summary (EFAS) No Peluang Bobot  Rating Skor 1 Minat masyarakat terhadap produk olahan meningkat 0.173 4.00 0.692 2 Adanya pendapatan  dari usaha dodol salak 0.140 3.50 0.490 3 Pangsa pasar yang masih luas 0.151 3.00 0.453 4 Penciptaan lapangan kerja 0.151 3.75 0.566 Jumlah Peluang 2.201 No Ancaman Bobot  Rating Skor 1 Ketersediaan bahan  baku  yang berfluktuasi 0.086 1.25 0.107 2 Pembajakan tenaga kerja 0.096 1.50 0.144 3 Adanya  pesaing baru 0.107 2.00 0.214 4 Sarana dan prasarana transportasi  yang kurang memadai 0.096 1.50 Jumlah Ancaman 0.609 Total Peluang dan Ancaman 1.000 2.810 Skor Peluang – Ancaman = 2.201 – 0.609 = 1.592 Sumber : Hasil Analisis Data EFAS 2017
Tabel  7  menunjukkan  bahwa  minat masyarakat  terhadap  produk  olahan  meningkat menjadi peluang utama dari "UD Mandiri" karena memiliki  skor  0,692.    Penciptaan  lapangan  kerja juga  menjadi  peluang  bagi  perusahaan  karena memiliki  skor  0,566.  Adapun  faktor  eksternal yang  menjadi  ancaman  paling  besar  bagi  "UD
Mandiri"  yaitu  adanya  pesaing  baru  dengan  skor 0,214.

## Matriks SWOT
Pada  tahap  ini,  kemudian  dilakukan analisis dan penentuan keputusan dengan menggunakan pendekatan matriks SWOT. Matriks  tersebut  dapat  menggambarkan  secara jelas  bagaimana  peluang  dan  ancaman  eksternal yang  dihadapi  perusahaan  dapat  disesuaikan dengan  kekuatan  dan  kelemahan  internal  yang dimilikinya.  Selanjutnya,  hubungan  kedua  faktor tersebut  diberikan  solusi  yang  menghasilkan berbagai  kemungkinan  alternatif  strategi  (SO, WO,  ST,  WT)  untuk formula atau  rumusan pengembangan  agroindustri  dodol  salak  di  desa pangu  satu.  Adapun  analisis  dengan  pendekatan matriks SWOT ini, dapat dilihat pada tabel 8.
Tabel 8. Matriks SWOT ( Strength, Weakness,
Opportunities, Threats )
Internal Eksternal Strengths (S)
1. Proses sortir bahan baku yang baik. (S1) 2. Peralatan  produksi  yang  baik (S2) 3. Tenaga kerja perusahaan yang cukup tersedia. (S3) 4. Produk  bebas  dari  bahan pengawet dan pewarna. (S4) Weaknesses (W)
1. Terbatasnya modal. (W1) 2. Manajemen yang kurang terkoordinasi. (W2) 3. Sumberdaya  manusia  (SDM) belum terlatih. (W3) 4. Tingkat  kedisiplinan  tenaga kerja rendah. (W4) Opportunities (O) 1. Minat  masyarakat terhadap  produk olahan meningkat. (O1) 2. Adanya pendapatan dari usaha dodol salak. (O2) 3. Pangsa pasar yang  masih  luas. (O3) 4. Penciptaan lapangan kerja. (O4) Strategi S-O
1. Perusahaan berupaya mencari proses  sortir  bahan  baku  dan alat produksi yang lebih baik, memanfaatkan  tenaga  kerja untuk  menghasilkan  produk yang unggul sehingga meningkatkan minat masyarakat  terhadap  produk dodol salak. (S1, S2 – O1)
2. Dengan  proses  sortir  bahan baku yang baik maka pengusaha dapat meraih kesempatan untuk meningkatkan  pangsa  pasar serta  pendapatan  dari  usaha tersebut. (S1 – O2, O3) 3. Perusahaan menggunakan produk yang bebas dari bahan pengawt  dan  pewarna  untuk menngkatkan minat masyarakat  terhadap  produk olahan. (S4-O1) Strategi W-O 1. Menambah  modal  melalui instansi-instansi terkait seperti  Bank  atau  instansi lainnya  untuk  meningkatkan pendapatan  pengusaha  dodol salak. (W1 – O2) 2. Mengadakan pelatihan sumberdaya  manusia  untuk meningkatkan  proses  kerja perusahaan  dan  menambah peluang bagi pengusaha untuk  menciptakan  lapangan kerja  baru  dan  mengurangi angka  pengangguran.  (W3  – O4)
Threats (T) 1. Ketersediaan bahan  baku  yang berfluktuasi. (T1) 2. "Pembajakan" tenaga kerja. (T2) 3. Adanya pesaing baru. (T3) 4. Sarana dan prasarana transportasi  yang kurang  memadai. (T4) Strategi S-T 1. Mempertahankan dan meningkatkan  proses  sortir dan kualitas kesehatan produk untuk  dapat   bersaing  dengan perusahaan  yang  ada  (S1,  S4 – T3) 2. Pengusaha seharusnya bekerjasama  bukan  hanya dengan satu pemasok (petani).  (S1 – T1) 3. Untuk menghindari "pembajakan"    tenaga  kerja maka perusahaan harus memberikan  insentif  kepada tenaga kerja tersebut. (S3-T2) Strategi W-T 1. Meningkatkan pendapatan modal untuk mencegah terjadinya pembajakan tenaga kerja dan memanfaatkan modal untuk kegiatan prasarana dan sarana transportasi. (W1 – T2, T4)
Sumber : Hasil Analisis Data SWOT 2017
Matriks  SWOT  menghasilkan  empat  set alternatif  strategis  yaitu  strategi  S-O,  strategi S-T, strategi W-O dan strategi W-T.

## a) Strategi S-O
Strategi  S-O  merupakan  strategi  yang diterapkan berdasarkan pemanfaatan kekuatan yang dimiliki untuk merebut dan memanfaatkan peluang sebesar-besarnya. Berdasarkan  kekuatan  yang  dimiliki  dan peluang yang akan dihadapi oleh agroindustri "UD  Mandiri"  dapat  dirumuskan  alternatif strategi  yaitu  perusahaan  berupaya  mencari, menciptakan proses sortiran bahan baku yang lebih  baik  dan  mencari  alat  produksi  yang lebih  baik  serta  memanfaatkan  tenaga  kerja yang  ada  untuk  menghasilkan  produk  yang unggul  sehingga  meningkatkan  minat  atau ketertarikan  masyarakat  terhadap  produk olahan dodol salak (S1, S2 – O1) dan dengan proses sortir pemilihan bahan baku yang baik maka    pengusaha  dapat  meraih  kesempatan untuk  meningkatkan  pangsa  pasar  serta pendapatan dari usaha tersebut (S1 – O2, O3).
b) Strategi S-T
Strategi  S-T  merupakan  strategi  yang diterapkan  dengan  menggunakan  kekuatan yang  dimiliki  perusahaan  untuk  mengatasi ancaman  yang  ada.    Berdasarkan  kekuatan yang  dimiliki  dan  ancaman  yang  akan dihadapi  agroindustri  "UD  Mandiri"  dapat dirumuskan alternatif strategi yaitu mempertahankan  dan  meningkatkan  proses sortir  bahan  baku  dan  kualitas  kesehatan produk  untuk  lebih  dapat    bersaing  dengan perusahaan  yang  ada  (S1,  S4  –  T3), pengusaha  seharusnya  bekerjasama  bukan hanya  dengan  satu  pemasok  (petani)  (S1  – T1), untuk menghindari "pembajakan" tenaga kerja  yang  ada  maka  perusahaan  harus memberikan  insentif  kepada  tenaga  kerja tersebut (S3-O2).
c) Strategi W-O
Strategi  W-O  merupakan  strategi  yang diterapkan  berdasarkan  pemanfaatan  peluang yang ada dengan cara meminimalkan kelemahan yang ada.  Berdasarkan kelemahan yang  dimiliki  dan  peluang  yang  ada  pada agroindustri "UD Mandiri"  dapat dirumuskan strategi,  yaitu  menambah  modal  melalui
instansi-instansi  terkait  seperti  Bank  atau instansi lainnya untuk meningkatkan pendapatan pengusaha dodol salak (W1 – O2) dan mengadakan pelatihan sumberdaya manusia  untuk  meningkatkan  proses  kerja perusahaan  dan  menambah  peluang  bagi pengusaha untuk  menciptakan  lapangan kerja baru  dan  mengurangi  angka  pengangguran (W3 – O4)

## d) Strategi W-T
Strategi W-T merupakan strategi  yang diterapkan  pada  kegiatan  yang  bersifat defensif dan berusaha meminimalkan kelemahan  yang  ada  serta  menghindari ancaman.    Berdasarkan  kelemahan  yang dimiliki dan ancaman yang dihadapi agroindustri "UD Mandiri"  dapat dirumuskan alternatif strategi yaitu meningkatkan pendapatan modal untuk mencegah terjadinya pembajakan  tenaga  kerja  dan  memanfaatkan modal  untuk  kegiatan  prasarana  dan  sarana transportasi (W1 – T2, T4).
Matriks Grand Strategy (Matriks Posisi) Matriks Grand  Strategy digunakan untuk  mengetahui  strategi  bisnis  yang  tepat bagi perusahaan. Dimana, apakah perusahaan ingin  memanfaatkan  posisi  yang  kuat  atau mengatasi  kendala  yang  ada.  Menurut Rangkuti  (2015),  adapun  ide  dasar  dari strategi  ini  adalah  pemilihan  dua  variabel sentral  di  dalam  proses  penentuan,  yaitu Penentuan  tujuan  utama grand  strategy dan Memilih  faktor-faktor  internal  atau  eksternal untuk pertumbuhan atau profitabilitas.
Penentuan posisi perusahaan dilakukan dengan  cara  memadukan  variabel  kekuatan, kelemahan,  peluang  dan  ancaman  yang dimiliki perusahaan sehingga dapat ditentukan  titik  koordinat  dalam  diagram SWOT.
Diagram  SWOT  merupakan  diagram yang  digunakan  untuk  menentukan  posisi perusahaan dengan cara memadukan kekuatan ( strength ),  kelemahan  ( weakness ),  peluang ( opportunities ) dan ancaman ( threat ) sehingga dapat ditentukan titik koordinat.
Berdasarkan  gambar  dua  dapat  dilihat titik  koordinat  (1,638  ,  1,592)  yang  diperoleh menunjukkan  bahwa  UD.  Mandiri  berada  pada kuadran  I,  yaitu  posisi  perusahaan  yang mendukung kebijakan pertumbuhan yang agresif  ( growth  oriented  strategy ).    Posisi  ini merupakan  situasi  yang    mengutungkan  bagi perusahaan  karena  memiliki  kekuatan  dan peluang  yang  besar  yaitu  kekuatan  dengan jumlah  skor  2.328  dan  peluang  dengan  jumlah skor  2.201.    Perusahaan  dapat  menggunakan kekuatan yang ada untuk mencapai peluang.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan,  strategi  pengembangan  dodol  salak di Desa Pangu Satu adalah:
Menerapkan strategi agresif, yaitu dengan menciptakan  proses  sortiran  bahan  baku  dan peralatan  produksi  yang  lebih  baik  serta memanfaatkan tenaga kerja untuk menghasilkan produk  yang  unggul;  melalui  proses  sortir pemilihan  bahan  baku  yang  baik  untuk meningkatkan pendapatan; perusahaan menggunakan  produk  yang  bebas  dari  bahan pengawet  dan  pewarna  untuk  meningkatkan minat  masyarakat  terhadap  produk  olahan; meningkatkan  proses  sortir  bahan  baku  dan kualitas  kesehatan  produk  untuk  lebih  dapat
bersaing dengan perusahaan yang ada; bekerjasama bukan hanya dengan satu pemasok (petani);  menambah  modal  melalui  instansi- instansi  terkait  seperti  Bank  atau  instansi lainnya;  mengadakan  pelatihan  sumberdaya manusia  untuk  meningkatkan  proses  kerja perusahaan  dan  menambah  peluang  bagi pengusaha untuk  menciptakan  lapangan kerja baru  dan  mengurangi  angka  pengangguran; meningkatkan pendapatan modal untuk mencegah terjadinya pembajakan tenaga kerja dan  memanfaatkan  modal  untuk  kegiatan prasarana dan sarana transportasi.
Saran 1. Pelaku  agroindustri  dodol  salak  di  Desa Pangu Satu kecamatan Ratahan,
khususnya usaha agroindustri dodol salak "UD  Mandiri"  perlu  menerapkan  strategi agresif  berupa  perusahaan  mencari  dan menciptakan  proses  sortiran  bahan  baku, peralatan  kerja  yang  lebih  baik  serta memanfaatkan tenaga kerja untuk menghasilkan produk yang unggul
sehingga meningkatkan minat masyarakat terhadap produk dodol salak, pengusaha  dapat  meraih  kesempatan dalam  meningkatkan  pagsa  pasar  serta pendapatan  dengan  proses  pemilihan bahan  baku  yang  lebih  baik,  perusahaan menggunakan  produk  yang  bebas  dari bahan  pengawet  dan  pewarna  untuk meningkatkan minat masyarakat terhadap produk dodol salak.
2. Menjalin  kerjasama  dengan  pemerintah dan penyuluhan pertanian untuk mengembangkan  strategi  dodol  salak dengan  kualitas  sumberdaya  yang  baik, menjalin  kerjasama  dengan  perbankan guna  meningkatkan  pendapatan,  dan mempertahankan  proses  sortiran  bahan baku yang lebih baik guna menarik minat konsumen  terhadap  produk  olahan  dodol salak.

## DAFTAR PUSTAKA
Austin,  J.  E.,  1981.  Agroindustrial  Projeck Analysis.
The John Hopkins University Press.      London . Berbagai Peluang 2.201 Kekuatan Internal 2.328 Berbagai
Ancaman 0.609 Kelemahan Internal 0.690 1. Mendukung strategi agresif 3. Mendukung strategi turnaround 4. Mendukung strategi defensif 2. Mendukung strategi diversifikasi
Gambar  2.  Diagram  Analisis  SWOT  UD. Mandiri
Budiarto,  S.,  2011.  Pemasaran  Industri (Business  to  Business  Marketing). C.V Andi Offset, Yogyakarta
Danang,  S.,  2013.  Perilaku  Konsumen (Panduan  Riset  Sederhana  Untuk
Mengenali Konsumen). CAPS
(Center  Of  Academic  Publishing Service), Yogyakarta. Hardyanto  W,  1991.  Prospek  Pengembangan Agroindustri  Dalam  Pembangunan Pedesaan Bag. 3. E Petani (Elektronik Petani). Kesatria, T.F. 2002. Analisis Strategi Pemasaran  Ekspor  Teh  Hitam  Pada Kantor  Pemasaran  Bersama  (KPB) PT  Perkebunan  Nusantara.  Institut Pertanian Bogor. Kuncoro, Mudrajad. 2005. Strategi (Bagaimana Meraih Keunggulan Kompetitif). Jakarta: Penerbit Erlangga LAN-RI  (Lembaga  Administrasi  Negara- Republik  Indonesia),  2008.  Konsep Strategi Pengembangan. Membingkai Teori Menjadi Tesis. Manurung, V. H., G. S. S. Djarkasi, Dan L. E. Lalujan.  2008.  Analisis  Sifat  Fisik Dan  Kimia  Buah  Salak  Pangu (Salacca  Zalacca)  Dengan  Pelilinan Selama Penyimpanan. Fakultas Pertanian Unsrat. Manado
Philip  Kotler.  1992.  Manajemen  Pemasaran (Terjemahan),  Jilid  I,  edisi  kelima.
Erlangga. Jakarta.
Rangkuti,  Freddy.,  2006.  Analisis  SWOT Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis.  PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Rangkuti  F,  2008.  Analisis  SWOT:  Teknik
Membedah Kasus
Bisnis.
PT
Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Rangkuti,  F.  2015.  Analisis  SWOT:  Teknik Membedah  Kasus  Bisnis.  Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Soetomo,  H.  2001.  Teknik  Bertanam  Salak. Sinar Baru. Bandung.
Soekartawi.  2005.  Pembangunan  Pertanian
Pertanian Indonesia. PT. Raja Grafindo Persada. Jakarta
Sondakh,  J.,  Novarianto,  R.,  and  Mantau,  Z. 2008.  Analisis  Kinerja  Pembangunan Pertanian Pedesaan Di Sulawesi Utara. Balai  Pengkajian  Teknologi  Pertanian (BPTP)  Sulawesi  Utara  Jl.  Kampus Pertanian Kalasey, Sulut.
Sugiarto,  Ulfa  H.,  2012.  Skripsi,  Analisis Keuangan Agroindustri Keripik Singkong  "Kita  Suka  Dua  Putra"  di kecamatan  Malalayang.  Universitas
Sam  Ratulangi,  Fakultas  Pertanian, Jurusan Sosial Ekonomi, Manado.
Simatupang,  1989.  Integrasi  harga  ubikayu dan  gaplek  di  lampung.  Forum Statistik 8 (1): 21-28.
Tarigan, H dan Ariningsih, E., 2007. Peluang
dan Kendala Pengembangan Agroindustri  Sagu  di  Kabupaten Jayapura.
Yanuaria, L.W. 2012. Strategi PT Kereta Api Indonesia (KAI) Dalam Meningkatkan Pelayanan  Transportasi  Kereta  Api. Universitas Negeri Yogyakarta.
William J. S,. 1991. Prinsip Pemasaran, edisi ketujuh, jilid 1. Erlangga. Jakarta.