## Pemanfaatan Protein pada Ayam Broiler yang Diberi Ransum Mengandung Kulit Pisang Fermentasi
Nur Adiva R. Situmorang 1 , Bambang Sukamto 2 , Edjeng Suprijatna 2
1 Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Bandung Raya, Jalan Banten No. 11 Bandung 40272, Indonesia
2 Program Studi Magister Ilmu Ternak, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Jalan Prof. Soedarto, Semarang, Indonesia
Korespondensi: divaaa.situmorang@gmail.com Abstract. The study was conducted from January to February 2014 in the Broiler Cage Stage Cikandang Village, Rumpin District, Bogor Regency, West Java. The study aims to examine the utilization of fermented banana peels on protein consumption, crude protein digestibility and protein mass of broiler chicken meat. The material used was 120 broiler chickens (unsex) with an average body weight of 475 ± 0.98 g / head for 14 days, rumen fluid, banana peels and rations arranged in iso energy and iso protein. The experimental design used was a completely randomized design (CRD) with 4 treatments and 6 replications. T0 treatment = control ration without banana peel; T1 = ration with 5% fermented banana peel; T2 = ration with 10% fermented banana peel; T3 = ration with 15% fermented banana peel. Banana peels are fermented for 1 week to reduce high fiber content and high tannin. Data were analyzed using the F test at a level of 5%, followed by the Duncan test if there is a treatment effect. Based on research results, protein consumption was not significantly different (P>0.05), so was protein digestibility and protein mass. The conclusion of this study is the use of banana peels fermented with rumen fluid has not been able to increase protein digestibility, protein consumption and protein mass of broiler chicken meat. However, the use of banana peels to a level of 15% does not reduce the utilization of protein so that it can be used up to a mixture of broiler chicken rations. Suggestion from research is that further research needs to be done with a different starter or fermenter.
Keywords: Broiler, banana peel, rumen fluid, protein utilization, fermentation
Abstrak. Penelitian telah dilaksanakan pada bulan Januari sampai Februari 2014 di Kandang Panggung Broiler Desa Cikandang, Kecamatan Rumpin, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Penelitian bertujuan untuk mengkaji pemanfaatan kulit pisang fermentasi terhadap konsumsi protein, kecernaan protein kasar dan massa protein daging ayam broiler. Materi yang digunakan adalah 120 ekor ayam broiler ( unsex ) strain CP 707 dengan rata-rata bobot badan 475±0.98 g/ekor umur 14 hari, cairan rumen, kulit pisang serta ransum yang disusun secara iso energi dan iso protein. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan. Perlakuan T0 = ransum tanpa penggunaan kulit pisang fermentasi/ransum kontrol, T1 = ransum menggunakan 5% kulit pisang fermentasi, T2 = ransum menggunakan 10% kulit pisang fermentasi dan T3 = ransum menggunakan 15% kulit pisang fermentasi. Kulit pisang difermentasi selama 1 minggu guna menurunkan kandungan serat kasar dan tanin yang tinggi. Data dianalisis ragam menggunakan uji F pada taraf 5%, dilanjutkan uji Duncan jika ada pengaruh perlakuan. Berdasarkan hasil penelitian konsumsi protein tidak berbeda nyata (P>0.05), begitu juga kecernaan protein dan massa protein daging. Simpulan penelitian ini adalah penggunaan kulit pisang yang difermentasi dengan cairan rumen belum mampu meningkatkan kecernaan protein, konsumsi protein dan massa protein daging ayam broiler. Namun, penggunaan kulit pisang hingga taraf 15%
tidak menurunkan pemanfaatan protein sehingga dapat digunakan sampai campuran ransum ayam broiler. Saran dari penelitian adalah penelitian lebih lanjut perlu dilakukan dengan starter atau fermentor yang berbeda.
Kata-kata Kunci: Broiler, kulit pisang, cairan rumen, fermentasi, pemanfaatan protein

## PENDAHULUAN
Ransum berperan penting dalam pemeliharaan ayam broiler  karena kualitas ransum menentukan performa  produksi.  Dalam  pengeluaran  biaya  produksi,  biaya  ransum  merupakan  faktor  yang  paling besar  yaitu  mencapai  60-70%  dari  total  biaya  produksi.  Oleh  karena  itu  perlu  dicari  upaya  untuk menurunkan  biaya  ransum,  salah  satunya  dengan  menggunakan  limbah  pertanian.  Limbah  pertanian yang digunakan sebagai bahan pakan harus memiliki beberapa persyaratan yaitu memiliki kandungan gizi  yang  dibutuhkan  oleh ternak, tidak  bersaing  dengan  bahan  pangan manusia,  murah  serta mudah diperoleh.
Limbah pertanian yang masih berpotensi untuk dijadikan bahan pakan ternak adalah kulit pisang kepok.  Kulit  pisang  banyak  ditemukan  ditempat  penjual  gorengan,  umumnya  kulit  pisang  dibuang begitu saja atau diberikan untuk makanan kambing. Komposisi kulit pisang kepok mengandung protein kasar  6.96%,  lemak  kasar  11.28%,  serat  kasar  33.88%,  abu  13.45%,  kadar  air  14.24%  dan  energi metabolis 2482 kkal/kg (Zahra et al . 2014). Hasil analisis proksimat kulit pisang kepok yang dianalisis di Laboratorium Nutrisi Pakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro tahun 2014 adalah sebagai berikut: protein kasar 6.38%, lemak kasar 8.33%, serat kasar 15.25%, energi metabolis 2885 kkal/kg.
Kandungan  serat  kasar  kulit  pisang  kepok  yang  tinggi  menyebabkan  penggunaannya  terbatas didalam  ransum.  Serat  kasar  yang  tinggi  menyebabkan  unggas  merasa  kenyang,  sehingga  dapat menurunkan  konsumsi  karena  serat  kasar  bersifat  voluminous.  Konsumsi  ransum  yang  menurun menyebabkan penyerapan zat makanan tidak optimal terutama penyerapan protein. Meskipun demikian, menurut  Udjianto  (2003)  bahwa  setelah  pengolahan  melalui  proses  fermentasi,  kulit  pisang  masih memungkinkan  untuk  digunakan  sebagai  pakan  unggas.  Menurut  Bidura et  al .  (2005),  fermentasi merupakan  pengubahan  makromolekul  komplek  menjadi  molekul  yang  lebih  sederhana  dengan melibatkan  peran  mikrobia  sehingga  pakan  lebih  mudah  dicerna  oleh  unggas.  Salah  satu  cara menurunkan kandungan serat kasar yang tinggi  dan memperbaiki nilai nutrisi di dalam pakan adalah melalui  proses  fermentasi.  Fermentor  yang  dapat  digunakan  dalam  proses  fermentasi  adalah  cairan rumen  sapi.  Mikroorganisme  didalam  cairan  rumen  sapi  menghasilkan  berbagai  macam  enzim  yang dapat mendegradasi serat kasar sehingga pemanfaatan kulit pisang dapat dimaksimalkan dalam ransum ayam broiler.
Protein  merupakan  unsur  nutrien  penting  yang  harus  diperhatikan  dalam  penyusunan  ransum unggas. Pemanfaatan protein pada ayam broiler dapat dilihat dari jumlah konsumsi protein, kecernaan protein  kasar  dan  massa  protein  daging.  Konsumsi  protein  yang  tinggi  akan  mempengaruhi  asupan protein  ke  dalam  daging  dan  asam-asam  amino  tercukupi  di  dalam  tubuh  ayam  broiler  sehingga metabolisme  sel-sel  dalam  tubuh  berlangsung  secara  normal.  Pengukuran  kecernaan  protein  kasar bertujuan untuk mengetahui seberapa besar nutrien dalam ransum yang dapat diabsorbsi oleh unggas. Salah satu indikator keberhasilan pemanfaatan protein ke  dalam jaringan tubuh adalah besarnya nilai massa  protein  daging.  Semakin tinggi  nilai massa  protein  daging  akan  semakin baik karena  deposisi protein daging dimanfaatkan secara optimal ke dalam jaringan tubuh.
Tujuan  penelitian  adalah  mengkaji  pemanfaatan  kulit  pisang  yang  difermentasi  dengan  cairan rumen  terhadap  konsumsi  protein,  kecernaan  protein  kasar  dan  massa  protein  daging  ayam  broiler. Manfaat penelitian adalah kulit pisang yang difermentasi dengan cairan rumen dapat digunakan sebagai bahan pakan nonkonvensional dalam formulasi ransum ayam broiler tanpa menurunkan pemanfaatan protein  dan  tidak  mengganggu  pertumbuhan.  Hipotesis  penelitian  ini  adalah  bahwa  kulit  pisang fermentasi diharapkan mampu meningkatkan pemanfaatan protein ayam broiler.

## MATERI DAN METODE
Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari s.d. Februari 2014 di Kandang Panggung Broiler Desa Cikandang, Kecamatan Rumpin, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.

## Materi Penelitian
Materi  penelitian  yang  digunakan  adalah  ayam  broiler  strain  CP  707  sebanyak  120  ekor. Perlakuan dimulai setelah umur ayam broiler mencapai 14 hari dan rata-rata bobot badan 475±0.98 g. Materi lain yang digunakan adalah cairan rumen sapi, kulit pisang kapok, ransum serta kandang koloni dengan  ukuran  panjang,  lebar  dan  tingginya  sebesar  1  m  x  1  m  x  1  m  untuk  masing-masing  petak. Peralatan yang digunakan adalah termometer, higrometer, timbangan, ember untuk proses fermentasi.

## Metode Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  6  ulangan,  setiap  satuan  perlakuan  terdiri  dari  5  ekor  ayam  broiler. Keempat  perlakuan  yang  diberikan  adalah  ransum  tanpa  penggunaan  kulit  pisang  fermentasi/ransum kontrol (T0), ransum menggunakan 5% kulit pisang fermentasi (T1), ransum menggunakan 10% kulit pisang  fermentasi  (T2)  dan  ransum  menggunakan  15%  kulit  pisang  fermentasi  (T3).  Formulasi  dan kandungan nutrisi ransum perlakuan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Komposisi dan kandungan nutrisi ransum perlakuan Formula Ransum Ransum T0 (%) T1 (%) T2 (%) T3 (%) Bahan Pakan Jagung 50.00 50.00 50.00 50.00 Bekatul 15.00 10.00 5.00 - Kulit Pisang Fermentasi - 5.00 10.00 15.00 Minyak Kelapa 4.00 4.00 4.00 4.00 Tepung Tapioka 2.00 2.00 2.00 2.00 Bungkil Kedelai 15.00 15.00 15.00 15.00 Tepung Ikan 10.00 10.00 10.00 10.00 PMM 4.00 4.00 4.00 4.00 Jumlah 100.00 100.00 100.00 100.00 Kandungan Nutrisi Energi Metabolis (kkal/kg)* 3 281.65 3 286.41 3 291.16 3 295.92 Protein (%)* 20.18 20.18 20.17 20.16 Lemak Kasar (%)* 8.19 8.43 8.67 8.91 Serat Kasar (%)* 4.54 5.26 5.98 6.70 Kalsium (%)* 0.66 0.65 0.64 0.63 Fosfor (%)* 1.29 1.31 1.33 1.35 Lisin** Metionin** Arginin** 1.03 0.38 1.10 1.02 0.38 1.09 1.01 0.37 1.08 0.99 0.36 1.06
Keterangan:  *Hasil Analisis Laboratorium Ilmu  Nutrisi dan Pakan Ternak, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, 2014 **Hasil Analisis PT. Saraswanti Indo Genetech, Bogor, 2014
Penelitian dimulai dengan persiapan  bahan  pakan,  pembersihan  kandang,  penyusunan ransum, penyediaan  DOC  dan  analisis  bahan  pakan  di  laboratorium.  Persiapan  bahan  pakan  dimulai  dengan pemilihan kulit pisang kepok yang sudah matang, diperoleh dari penjual gorengan. Kulit pisang kepok dicacah dengan ukuran ± 5 cm lalu dilakukan pengukusan selama ± 25 menit untuk mematikan bakteri patogen dan mengurangi kandungan tanin. Kulit pisang yang telah dikukus kemudian diangin-anginkan. Setelah dingin dicampur dengan cairan rumen sapi hingga kadar air berkisar antara 60-70%, kemudian diaduk rata hingga homogen. Kulit pisang yang telah bercampur rata dengan cairan rumen dimasukkan ke dalam wadah tertutup dan difermentasi selama 1 minggu.
Kulit  pisang  yang  telah  difermentasi  dianalisis  di  Laboratorium  Nutrisi  dan  Pakan  untuk mengetahui  kandungan  nutrisinya.  Kandungan  serat  kasar  menurun  dari  37.64%  menjadi  15.25%. Protein  kasar  meningkat  dari  5.97%  menjadi  6.38%.  Setelah  analisis,  kulit  pisang  dicampur  dengan pakan  perlakuan.  Kandungan  nutrisi  kulit  pisang  sebelum  dan  sesudah  fermentasi  dapat  dilihat  pada Tabel 2.
Tabel 2. Kandungan nutrisi kulit pisang sebelum dan setelah difermentasi dengan cairan rumen
Komposisi Sebelum Fermentasi Setelah Fermentasi Serat kasar (%) Protein kasar (%) Lemak kasar (%) Energi metabolis (kkal/kg) Kalsium Fosfor Metionin Lisin Arginin Tanin 37.64 5.97 11.29 - - - - - - 3.70 15.25 6.38 8.33 2885 0.86 0.41 0.04 0.25 0.21 1.68
Keterangan : Hasil  Analisis  Kandungan  Nutrisi  Kulit  Pisang  di  Laboratorium  Ilmu  Nutrisi  dan  Pakan  Ternak,  Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, 2014.
Tahap pemeliharaan dilakukan selama 5 minggu, dua minggu pertama ayam diberi ransum starter kemudian  dilakukan  penimbangan  bobot  badan,  sejak  hari  ke-15  hingga  35  hari  diberi  ransum perlakuan. Suhu dan kelembaban dicatat setiap pagi pukul 06.00, siang pukul 12.00, sore pukul 18.00, dan malam pukul 24.00 selama waktu pemeliharaan.
Kecernaan protein diukur dengan metode total koleksi selama 3 hari menjelang penelitian selesai. Satu  ekor  ayam  dari  masing-masing  perlakuan  dengan  bobot  yang  sesuai  diambil  secara  acak  dan dimasukkan ke dalam kandang adaptasi. Ekskreta ditampung dan disemprot HCl untuk mengurangi N yang hilang. Ekskreta yang ditampung kemudian dibersihkan dari bulu atau sisa ransum yang tercecer. Selanjutnya, ekskreta ditimbang untuk hasil berat basah dan dikeringkan tanpa terkena sinar matahari langsung, ditimbang untuk mendapatkan berat kering. Ekskreta yang telah kering diambil sampel untuk dilakukan secara komposit dan dianalisis protein.
Parameter yang diukur pada masa pemeliharaan umur 35 hari (5 minggu) adalah sebagai berikut: 1. Konsumsi PK (g)
= Konsumsi pakan %BK (g) x kadar PK ransum (%) 2. Kecernaan PK (%) = Konsumsi PK - (protein ekskreta - protein endogenous) x 100% Konsumsi PK Keterangan : Konsumsi PK = Konsumsi Protein Kasar Kecernaan PK = Kecernaan Protein Kasar Protein Ekskreta = (bobot ekskreta %BK) x %PK dalam ekskreta
3. Massa  protein  daging.  Bobot  daging  karkas  ditimbang  lalu  diambil  sampel  dari  bagian paha  dan dada lalu dicampur sampai homogen. Massa protein daging dihitung berdasarkan Suthama (2003) : massa protein daging = % kadar protein daging x bobot daging (g)

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis  menggunakan  prosedur  analisis  ragam  (Analysis  of  Variance/ ANOVA) dengan uji F dan apabila menunjukkan pengaruh perlakuan yang nyata (p<0,05) dilanjutkan dengan uji wilayah Ganda Duncan dengan program SPSS 16.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  pengaruh  penggunaan  kulit  pisang  fermentasi  dalam  ransum  terhadap pemanfaatan protein pada ayam broiler tertera pada Tabel 3.
Tabel 3. Pengaruh perlakuan terhadap pemanfaatan protein ayam broiler
Parameter Perlakuan T0 T1 T2 T3 Konsumsi Protein (g/ek/hr) 20.35 19.96 20.14 20.48 Kecernaan Protein Kasar (%) 81.78 82.52 80.45 79.97 Massa protein Daging (mg) 82.87 81.10 82.16 82.22
Keterangan:  Analisis ragam menunjukkan pengaruh tidak nyata (P>0.05)

## Konsumsi Protein
Konsumsi protein diperoleh dengan menghitung banyaknya ransum yang dikonsumsi dikalikan dengan kandungan protein kasar ransum. Jumlah protein yang dikonsumsi oleh unggas yang tergantung pada jumlah konsumsi ransum. Konsumsi protein meningkat apabila konsumsi ransum meningkat dan sebaliknya yaitu konsumsi protein menurun apabila konsumsi ransum menurun. Pemberian kulit pisang fermentasi memberikan pengaruh tidak nyata (P>0.05) terhadap konsumsi protein ayam broiler (Tabel 3). Hal ini disebabkan oleh kandungan energi metabolis ransum yang relatif sama yaitu 3281.65 -3295 kkal/kg  ransum  (Tabel  1). Energi  metabolis  dalam  ransum  merupakan  fasilitator  pengatur  konsumsi ransum.  Semakin  tinggi  energi  metabolis  ransum  maka  konsumsi  ransum  akan  menurun  yang menyebabkan  konsumsi  protein  juga  menurun,  begitu  pula  sebaliknya.  Berhubung  energi  metabolis dalam penelitian disusun secara isoenergi maka sangat logis apabila konsumsi ransum juga sama dan konsumsi  protein  juga  sama.  Hal  ini  sesuai  dengan  Aisjah et  al .  (2007)  yang  menyatakan  bahwa pemberian ransum yang memiliki kandungan energi metabolis yang sama akan menghasilkan konsumsi ransum yang sama pula, begitu juga dengan ransum yang memiliki kandungan protein yang sama akan menghasilkan  konsumsi  protein  yang  sama juga.  Tampubolon &  Bintang  (2012)  menyatakan  bahwa konsumsi protein dipengaruhi oleh jumlah konsumsi ransum. Ransum yang memiliki kandungan energi yang tinggi menyebabkan konsumsi rendah.
Disamping  pengaruh  energi  ransum  yang  sama  antar  perlakuan,  konsumsi  protein  juga  erat hubungannya  dengan  kandungan  serat  kasar  ransum. Serat  kasar  yang  tinggi  menyebabkan  unggas merasa  kenyang,  sehingga  dapat  menurunkan  konsumsi  karena  serat  kasar  bersifat voluminous. Konsumsi  ransum  yang  menurun  menyebabkan  penyerapan  zat  makanan  tidak  optimal  terutama penyerapan  protein. Kandungan  serat  kasar  ransum  perlakuan berkisar  antara 4.54-6.70 %  (Tabel  1). Penggunaan kulit pisang hingga 15% dalam ransum tidak diikuti dengan peningkatan serat kasar yang signifikan. Serat  kasar  dalam  kulit  pisang  menurun  sebesar  59%  yaitu  dari  37.64%  (sebelum difermentasi)  menjadi  15.25%  (setelah  difermentasi)  ditunjukkan  pada  Tabel  2. Hal  ini  disebabkan karena terjadinya degradasi serat kasar sebagai akibat dari proses fermentasi. Mikroba-mikroba dalam cairan  rumen  terutama  bakteri  yang  menempel  pada  partikel  pakan  tersebut  aktif  mendegradasi polisakarida  hijauan  pakan.  Bakteri  merupakan  penghuni  terbesar  dalam  rumen  yaitu  10 10 -10 12 /  ml cairan sedangkan populasi protozoa 10 5 -10 6 / ml cairan rumen (Ogimoto & Imai 1981). Aktivitas enzim selulase yang dihasilkan oleh bakteri untuk mendegradasi selulosa menjadi gula sederhana (glukosa) menyebabkan penurunan serat kasar (Andriani et al. 2012).

## Kecernaan Protein
Kecernaan protein adalah bagian zat makanan yaitu protein yang dicerna atau diserap oleh tubuh ternak. Kecernaan protein merupakan salah satu metode penilaian kualitas protein ransum yang dihitung dari selisih antara protein ransum dengan protein ekskreta, dibagi dengan protein ransum lalu dikalikan 100%. Penggunaan kulit  pisang  fermentasi  dalam  ransum  memberikan  berpengaruh  tidak  nyata (P>0.05) terhadap kecernaan protein (Tabel 3). Tidak adanya perbedaan yang nyata ini disebabkan oleh kandungan  protein  ransum  yang  sama  antar  perlakuan  yaitu  20%  (Tabel  1).  Tillman et  al. (1998) menyatakan  bahwa  kandungan  protein  bahan  pakan  yang  masuk  ke  dalam  saluran  pencernaan mempengaruhi tinggi rendahnya kecernaan protein. Zuprizal (2006) menambahkan bahwa enzim-enzim hidrolitik  merombak  protein  dalam  ransum  yang  masuk  ke  dalam  saluran  pencernaan.  Perombakan
protein  di  usus  halus  dilakukan  oleh  enzim  pepsin  dengan  bantuan  enzim  tripsin,  kemotripsin  dan elastase. Pencernaan terakhir dilakukan oleh enzim proteolitik erepsin yang menghasilkan asam-asam amino. Asam-asam amino selanjutnya diabsorbsi melalui dinding usus halus.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kecernaan protein berada dalam kisaran normal yaitu 76%- 88%.  Kecernaan  protein  kasar  ayam  broiler  adalah  75-90%  atau  rata-rata  85%.  Kecernaan  protein dipengaruhi  oleh  kandungan  protein  ransum,  komposisi  ransum,  pengolahan  bahan  pakan,  tingkat pemberian pakan, temperatur, spesies hewan, laju perjalanan makanan dan kandungan lignin atau serat kasar  dalam  ransum  (Wahju  1997).  Serat  kasar  dalam  ransum  penelitian  tidak  melebihi  kemampuan mencerna  serat  ayam  broiler  yaitu  4-6%  (Tabel  1).  Serat  kasar  dalam  kulit  pisang  menurun  setelah dilakukan fermentasi dengan menggunakan cairan rumen.

## Massa Protein Daging
Penggunaan kulit pisang fermentasi dalam ransum memberikan pengaruh tidak nyata (P>0.05) terhadap  massa  protein  daging  ayam  broiler  (Tabel  3).  Kondisi  ini  berkaitan  erat  dengan  kontribusi protein yang dimanfaatkan oleh tubuh (konsumsi protein) yang juga tidak memberikan pengaruh nyata, karena asupan substrat dalam bentuk protein sangat mendukung proses deposisi protein. Gultom (2014) menyatakan  bahwa  konsumsi  protein  dan  asam  amino  yang  tercukupi  di  dalam  tubuh  ayam  broiler menyebabkan metabolisme sel-sel dalam tubuh berlangsung normal.  Ditambahkan oleh Tampubolon & Bintang (2012), bahwa konsumsi protein dipengaruhi oleh jumlah konsumsi ransum. Ransum dengan kandungan energi tinggi menyebabkan konsumsi rendah dan sebaliknya ransum dengan energi rendah menyebabkan konsumsi tinggi untuk memenuhi kebutuhannya.

## SIMPULAN
Simpulan yang diperoleh dari penelitian bahwa penggunaan kulit pisang fermentasi belum mampu meningkatkan  kecernaan  protein,  konsumsi  protein  dan  massa  protein  daging  ayam  broiler.  Namun, penggunaan  kulit  pisang  hingga  taraf  15%  tidak  menurunkan  pemanfaatan  protein  sehingga  dapat digunakan  sampai  level  15%  sebagai  campuran  ransum  ayam  broiler.  Penelitian  lebih  lanjut  perlu dilakukan dengan penggunaan starter lain dalam proses fermentasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Aisjah T, R Wiradimadja, Abun. 2007. Suplementasi metionin dalam ransum berbasis lokal terhadap imbangan efisiensi protein pada ayam pedaging. Artikel Ilmiah Jurusan Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Fakultas Peternakan, Universitas Padjajaran, Jatinangor, Bandung.
Andriani  Y,  S  Sastrawibawa,  R  Safitri,  Abun.  2012.  Isolasi  dan  identifikasi  mikroba  selulolitik  sebagai biodegradator serat kasar dalam bahan pakan dari limbah pertanian. IJAS . 2(3) Bidura IGNG, NLG Sumardani, TI Putri, IBG Partama.  2005. Pengaruh pemberian ransum terfementasi terhadap pertambahan berat badan, karkas dan jumlah lemak abdomen pada itik bali . J. Pengemb. Pet. Trop. 33 (4): 274281.
Gultom  SM,  RDH  Supratman,  Abun.  2014.  Pengaruh  Imbangan  Energi  dan  Protein  Ransum  Terhadap  Bnont karkas  dan  bobot  lemak  abdominal  ayam  broiler  umur  3-5  minggu.  Jurnal  Fakultas  Peternakan, Universitas Padjajaran, Bandung.
Ogimoto K, S Imai. 1981. Atlas of Rumen Microbiology. Japan Scientific Sogieties Press, Tokyo.
Tampubolon, PP Bintang. 2012. Pengaruh Imbangan Energi dan Protein Ransum terhadap Energi Metabolis dan Retensi Nitrogen Ayam Broiler. eJurnal Mahasiswa Universitas Padjadjaran 1(1)
Tillman, ADH Hartadi, S Reksohadiprojo, S Prawirokusumo, S Lebdosoekojo. 1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Yogyakarta.
Udjianto  A,  E  Rostianti,  DR  Purnama.  2005.  Pengaruh  pemberian  limbah  kulit  pisang  fermentasi  terhadap pertumbuhan  ayam  pedaging  dan  analisa  usaha.  Prosiding  Temu  Teknis  Nasional  Tenaga  Fungsional Pertanian, Bogor. 2005. Hal. 76-81.
Wahju J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Cetakan ke-5. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.
Zahra  AA,  E  Suprijatna,  B  Sukamto.  2014.  Pengaruh  pemberian  pakan  sorgum  dan  kulit  pisang  yang  telah dihidrolisis dengan NaOH terhadap profil lemak darah ayam broiler. Agromedia 32 (1): 74-80. Zuprizal. 2006. Nutrisi Unggas. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.