E-ISSN: 2716-375X, P-ISSN: 2716-3768
DOI: https://doi.org/10.38035/jmpis.v4i1 Received: 26 Januari 2023, Revised: 30 Maret 2023, Publish: 4 April 2023 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

## Pengetahuan Nutrisi pada Ibu Rumah Tangga: Studi Empiris di Jakarta dan Pontianak

## I Gede Mahatma Yuda Bakti
Badan Riset Inovasi Nasional (BRIN), Jakarta, Indonesia, gede_tok@yahoo.co.id
Corresponding Author: gede_tok@yahoo.co.id
Abstract: This  study  aims  to  determine  the  level  of  nutritional  knowledge  of  housewives  in Jakarta  and  Pontianak.  In  addition,  this  study  also  analyzed  differences  in  the  level  of nutrition knowledge of housewives based on their characteristics. The data collection method uses a survey with a questionnaire. The data collected were 131 respondents consisting of 64 respondents  from  Jakarta  and  67  respondents  from  Pontianak.  This  study  found  that  the nutritional  knowledge  of  housewives  was  still  very  low.  There  are  two  aspects  that  are  not understood by housewives, namely: (1) nutritional content, and (2) how to properly fulfill the body's  nutrition.  Based  on  their  characteristics,  all  types  of  housewives  have  the  same  low level of nutrition knowledge.
Keyword: Health, Knowledge of Nutrition, Housewife.
Abstrak: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  tingkat  pengetahuan  nutrisi  ibu  rumah tangga  di  Jakarta  dan  Pontianak.    Selain  itu,  penelitian  ini  juga  menganalisis  perbedaan tingkat  pengetahuan  nutrisi  ibu  rumah  tangga  berdasarkan  karakteristiknya.  Metode pengumpulan data menggunakan  survei  dengan kuesioner. Data  yang terkumpul adalah 131 responden  yang  terdiri  dari  64  responden  dari  Jakarta  dan  67  responden  dari  Pontianak. Penelitian  ini  menemukan  bahwa  pengetahuan  nutrisi  ibu  rumah  tangga  masih  tergolong sangat rendah. Terdapat dua aspek yang belum dipahami oleh para ibu rumah tangga, yaitu: (1) kandungan nutrisi, dan (2) bagaimana memenuhi nutrisi tubuh dengan baik.  Berdasarkan karakteristiknya,  semua  jenis  kelompok  ibu  rumah  tangga  sama-sama  memiliki  tingkat pengetahuan nutrisi yang rendah.
Kata Kunci: Kesehatan, Pengetahuan Nutrisi, Ibu Rumah Tangga .

## PENDAHULUAN
Salah satu jenis penyakit yang terus mengalami peningkatan di dunia adalah penyakit tidak menular (PTM), seperti diabetes, kardiovaskuler, kanker, dan lainnya (Abderbwih et al., 2022).  Peningkatan  prevalensi  PTM  juga  dialami  oleh  negara  Indonesia  (Kemenkes  2019,
Kementerian  PPN/BAPPENAS,  2017).  PTM  merupakan  penyakit  kronis  yang  berlangsung lama dan tercipta dari kombinasi  faktor  genetik, fisiologis,  lingkungan,  dan perilaku  (WHO 2018). Berbagai penelitian sebelumnya juga telah membuktikan bahwa faktor perilaku tidak sehat menjadi faktor yang berkaitan erat dengan PTM (Jeong et al. 2021; Hoerster et al. 2019; Livingstone  dan  McNaughton  2017).  Dengan  kata  lain,  semakin  banyak  masyarakat  tidak melakukan perilaku tidak sehat maka semakin besar prevalensi PTM di masyarakat.
Salah satu faktor yang mempengaruhi perilaku hidup tidak sehat adalah pengetahuan kesehatan  masyarakat  (Dickson-Spillmann  et  al.,  2011;  Kosiba  et  al.,  2019).  Ini  artinya banyaknya  masyarakat  tidak  menjalankan  perilaku  hidup  sehat  karena  banyak  masyarakat memiliki pengetahuan kesehatan  yang rendah.  Salah satu pengetahuan kesehatan  yang perlu dimiliki  setiap  individu  untuk  menjalankan  perilaku  hidup  sehat  adalah  pengetahuan  nutrisi (Worsley, 2022).
Salah  satu  anggota  keluarga  yang  berperan  penting  dalam  pendidikan  kesehatan adalah ibu. Ini dikarenakan ibu memiliki banyak peran dalam keluarga (Zahrok dan Suarmini, 2018).  Contohnya,  ibu  berperan  sebagai  istri  yang  melayani  kebutuhan  suaminya.  Seorang ibu dapat berperan sebagai akuntan yang bertugas mengatur keuangan keluarganya. Seorang ibu  dapat  berperan  sebagai  teman  untuk  suaminya  dan  anak-anaknya.  Seorang  ibu  dapat berperan sebagai koki yang menyediakan makan dan minuman dalam keluarga. Dalam aspek kesehatan,  seorang  ibu  dapat  menjadi  perawat  dan  dokter  yang  menjaga,  merawat  dan menyembuhkan  anggota  keluarga  yang  sedang  mengalami  sakit  ringan,  seperti  flu,  demam, batuk,  dll.  Selain  itu,  seorang  ibu  juga  dapat  berperan  sebagai  pendidik  kesehatan  yang mengajarkan  anggota  keluarganya  bagaimana  berperilaku  hidup  sehat,  termasuk  mengenai pengetahuan nutrisi.
Berdasarkan  penjelasan  sebelumnya  dapat  dipahami  bahwa  seseorang  ibu  rumah tangga  berperan  penting  dalam  menciptakan  keluarga  yang  sehat.  Dengan  kata  lain,  ibu merupakan  garda  terdepan  dalam  menciptakan  kesehatan  keluarga.  Ini  artinya  keberhasilan mencapai  keluarga  yang  sehat  tergantung  pada  pemahaman  ibu  rumah  tangga  mengenai kesehatan. Semakin tinggi pemahaman ibu rumah tangga terhadap terhadap kesehatan maka akan semakin besar tingkat kesehatan keluarganya. Untuk itu, penting bagi setiap ibu rumah tangga memiliki pengetahuan kesehatan, termasuk pengetahuan mengenai nutrisi.
Berbagai  penelitian  tentang  pengetahuan  nutrisi  telah  dilakukan  di  Indonesia, misalnya  Sari  et  al.  (2018),  Inayati  et  al.,  (2012),  Kurnia  et  al  (2016),  Rahmadiana  et  al. (2020).  Meskipun  begitu,  penelitian  terkait  dengan  pengukuran  pengetahuan  nutrisi  pada konteks  ibu  rumah  tangga  masih  sangat  terbatas.  Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  dilakukan dengan  tujuan  untuk  mengetahui  tingkat  pengetahuan  nutrisi  pada  ibu  rumah  tangga.  Lebih spesifik,  penelitian  ini  juga  berusaha  untuk  menganalisis  perbedaan  tingkat  pengetahuan nutrisi  ibu  rumah  tangga  berdasarkan  karakteristiknya.  Dengan  begitu,  penelitian  ini diharapkan  dapat  memberikan  gambaran  kondisi  pengetahuan  nutrisi  ibu  rumah  tangga Indonesia.

## METODE
Penelitian ini dilakukan dengan pendekatan kuantitatif. Lebih spesifik, pengumpulan data  dilakukan  dengan  metode  survei  dengan  instrumen  kuesioner.  Survei  dilakukan  di  dua kota  besar  di  Indonesia,  yaitu  Jakarta  dan  Pontianak.  Pertimbangan  pemilihan  lokasi  survei tersebut  adalah  untuk  mengetahui  ada  tidaknya  perbedaan  pengetahuan  nutrisi  antara  ibu rumah tangga yang tinggal di pulau Jawa (Jakarta) dan di luar Jawa (Pontianak).
Pemilihan  lokasi  survei  penelitian  ini  dilakukan  dengan  teknik cluster  random sampling ,  yaitu  dipilih  beberapa  kelurahan  secara  acak  untuk  mewakili  wilayah  di  Jakarta dan Pontianak. Setelah lokasi survei terpilih secara acak, responden penelitian dipilih dengan beberapa  kriteria,  yaitu:  (1)  wanita  yang  tinggal  di  lokasi  penelitian,  (2)  berumur  17  tahun
keatas,  dan  (3)  pernah  berstatus  ibu  rumah  tangga.  Berdasarkan  penyebaran  kuesioner  di lokasi tersebut, penelitian ini memperoleh responden sebanyak 131 ibu rumah tangga.
Kuesioner penelitian memuat 15 pertanyaan yang digunakan untuk mengukur tingkat pengetahuan nutrisi. Pertanyaan-pertanyaan tersebut diadaptasi dari studi Dickson-Spillmann et al. (2011). Dengan demikian, kuesioner penelitian ini telah memenuhi kriteria validitas isi karena  pengukuran  variabel  penelitian  ini  telah  mengacu  pada  penelitian  terdahulu  yang sudah  terbukti  secara  empiris  validitasnya.  Untuk  menjawab  setiap  pertanyaan  tentang pengetahuan nutrisi, responden dapat memberikan jawabannya dengan dua pilihan jawaban, yaitu benar dan salah. Jawaban benar artinya responden menyatakan bahwa pernyataan yang diajukan adalah benar. Jawaban salah artinya responden menyatakan bahwa pernyataan yang diajukan  adalah  salah.  Dengan  demikian,  terdapat  4  kondisi  untuk  mengetahui  responden tepat  atau  tidak  dalam  menjawab  pertanyaan.  Kondisi  pertama  adalah  apabila  pernyataan yang  diajukan  adalah  benar  ( true )  dan  responden  memilih  jawaban  benar  maka  responden tersebut tepat dalam menjawab pertanyaan tersebut. Kondisi kedua adalah apabila pernyataan yang  diajukan  adalah  salah  ( false )  dan  responden  memilih  jawaban  salah  maka  responden tersebut tepat dalam menjawab pertanyaan tersebut. Kondisi ketiga adalah apabila pernyataan yang  diajukan  adalah  benar  ( true )  dan  responden  memilih  jawaban  salah  maka  responden tersebut  tidak  tepat  dalam  menjawab  pertanyaan  tersebut.  Kondisi  keempat  adalah  apabila pernyataan  yang  diajukan  adalah  salah  ( false )  dan  responden  memilih  jawaban  benar  maka responden tersebut tidak tepat dalam menjawab pertanyaan tersebut.
Teknik  analisis  yang  digunakan  penelitian  ini  adalah  analisis  statistik  deskriptif  dan analisis t-test atau analysis  of  variance (ANOVA).  Analisis  statistik  deskriptif  digunakan untuk  mengetahui  proporsi  jawaban  yang  benar  dari  setiap  pertanyaan  tentang  pengetahuan nutrisi..  Untuk  memudahkan  pemahaman  terhadap  hasil  pengukuran  tingkat  pengetahuan nutrisi,  proporsi  jawaban  yang  benar  dari  setiap  pertanyaan  dikonversi  menjadi  0  –  100. Pengetahuan  nutrisi ibu rumah tangga dikatakan sudah ideal ketika hasil analisis menunjukan skor  pengetahuannya  di  level  >  80.  Sementara  itu,  analisis t-test atau  ANOVA  digunakan untuk mengetahui ada atau tidak perbedaan pengetahuan nutrisi antara ibu rumah tangga yang tinggal  di  Jakarta dan Pontianak. Selain itu, analisis tersebut  juga digunakan untuk  menguji perbedaan  pengetahuan  antara:  (1)  ibu  rumah  tangga  berdasarkan  statusnya  (bekerja/tanpa bekerja), dan (2) ibu rumah tangga berdasarkan usia.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Profil Responden
Total  responden  yang  dianalisis  pada  penelitian  ini  adalah  131  responden.  Adapun rinciannya  adalah  64  ibu  rumah  tangga  berasal  dari  Kota  Jakarta  dan  67  ibu  rumah  tangga berasal dari Kota Pontianak. Dengan demikian, proporsi data yang terkumpul di dua wilayah tersebut  cukup  imbang.  Beberapa  karakteristik  responden  penelitian  ini  dapat  dilihat  pada Tabel  1.  Berdasarkan  jumlah  responden  yang  terkumpul,  dapat  diketahui  bahwa  sampel penelitian  ini  paling  banyak  berstatus  ibu  rumah  tangga  tanpa  bekerja  (66%)  dan  sisanya adalah  ibu  rumah  tangga  yang  juga  memiliki  pekerjaan  (34%).  Beberapa  pekerjaan  yang dimiliki  oleh  ibu  rumah  tangga  tersebut  diantaranya  wiraswasta  (13%),  karyawan  swasta (14%)  dan  lainnya  (7%).  Berdasarkan  tingkat  usia,  ibu  rumah  tangga  penelitian  ini didominasi  oleh  ibu  rumah  tangga  yang  berumur  antara  31  –  40  tahun  (47  %).  Sisanya kalangan  berumur  41-50  tahun  sebanyak  28%  dan  21  –  30  tahun  sebanyak  20%.  Dari  sisi tingkat  pendidikan, paling banyak  responden dengan tingkat  pendidikan  Sekolah Menengah Tingkat Atas (SMTA) (69%). Adapun, ibu rumah tangga yang lulus perguruan tinggi hanya 14 %.
Tabel 1. Profil Responden Kriteria Kategori Persentase (%) Tempat Tinggal Jakarta Pontianak 49 51 Usia 17 – 20 tahun 21 – 30 tahun 31 – 40 tahun 41 – 50 tahun ≥ 51 tahun 1 20 47 28 4 Status Hanya ibu rumah tangga (tanpa bekerja) Ibu rumah tangga memiliki pekerjaan 67 33 Pendidikan Formal Tidak Sekolah / Tidak Lulus Sekolah Dasar Lulus Sekolah Dasar (SD) Lulus Sekolah Menengah Tingkat Pertama (SMTP) Lulus Sekolah Menengah Tingkat Atas (SMTA) Lulus Universitas (D3, D4, S1, S2 / S3) 1 5 11 69 14

## Tingkat Pengetahuan Nutrisi Ibu Rumah Tangga
Berdasarkan  hasil  analisis  terhadap  15  pertanyaan  tentang  pengetahuan  nutrisi, penelitian  ini  menemukan  bahwa  secara  keseluruhan  pengetahuan  ibu  rumah  tangga  di Jakarta  dan  Pontianak  masih  kurang.  Bahkan,  pengetahuan  nutrisi  ibu  rumah  tangga  berada pada level sangat rendah (< 25%). Hal ini dikarenakan skor rata-rata pengetahuannya sebesar 23,36%.  Proporsi  jawaban  benar  dan  salah  untuk  setiap  pertanyaan  tentang  pengetahuan nutrisi ditunjukan pada Tabel  2. Dari tabel  tersebut  dapat  dilihat bahwa hanya 1 pertanyaan yang  sudah  diketahui  masyarakat  dengan  baik,  yaitu  ikan  berminyak  (contoh:  salmon, mackerel,  tuna,  dll.)  mengandung  lemak  lebih  sehat  daripada  daging  merah  (80,92%). Meskipun begitu, sisanya masih banyak masyarakat belum mengetahui seputar pengetahuan nutrisi.  Pertanyaan  yang  paling  banyak  dijawab  salah  oleh  para  ibu  rumah  tangga  adalah manfaat  kesehatan  buah  dan  sayuran  terletak  pada  pasokan  vitamin  dan  mineral  (95,42%). Padahal konsumsi buah dan sayur tidak hanya menyediakan vitamin dan mineral bagi tubuh melainkan itu juga memasok zat gizi lainnya, seperti karbohidrat, protein, lemak, dan air.
Tabel 2. Proporsi Jawaban terhadap Pertanyaan Tentang Pengetahuan Penyakit Diabetes
No Indikator Pertanyaan Proporsi Jawaban Benar (%) Salah (%) P1 Nasi  putih  mengandung  banyak  nutrisi  yang  bermanfaat,  oleh  karena  itu manfaat kesehatannya sangat besar. [F] 20,61 79,39 P2 Jika  kita  sudah  mengkonsumsi  makanan  berlemak  tinggi,  kita  bisa membalikkan efeknya dengan mengkonsumsi apel. [F] 28,24 71,76 P3 Tubuh kita memerlukan kalori minimal sebanyak 5000 kalori per hari. [F] 26,72 73,28 P4 Makanan  yang  sehat  harus  terdiri  dari  setengah  porsi  nasi,  seperempat porsi sayuran dan seperempat porsi lauk. [F] 12,21 87,79 P5 Pada  jumlah  yang  sama,  lemak  mengandung  lebih  sedikit  kalori  daripada serat. [F] 22,90 77,10 P6 Lemak selalu buruk untuk kesehatan kita, maka kita harus menghindarinya sebanyak mungkin. [F] 14,50 85,50 P7 Diet  seimbang  menyiratkan  kita  untuk  makan  semua  makanan  dalam jumlah yang sama. [F] 23,66 76,34 P8 Manfaat  kesehatan  buah  dan  sayuran  terletak  pada  pasokan  vitamin  dan mineral. [F] 4,58 95,42 P9 Ikan berminyak (contoh : salmon, mackerel, tuna, dll.) mengandung lemak lebih sehat daripada daging merah. [T] 80,92 19,08 P10 Untuk  makan  sehat,  kita  harus  makan  lebih  sedikit  lemak  meskipun  kita juga makan lebih banyak buah dan sayuran. [F] 6,87 93,13 P11 Jumlah yang sama pada daging bistik dan dada ayam mengandung banyak kalori yang sama jumlahnya. [F] 22,90 77,10 P12 Jumlah gula dan lemak  yang sama  mengandung banyak  kalori yang sama 25,19 74,81
jumlahnya. [F] P13 Untuk  nutrisi  yang  sehat,  produk  susu  harus  dikonsumsi  dalam  jumlah yang sama seperti buah dan sayuran. [F] 19,85 80,15 P14 Susu  skim  mengandung  lebih  sedikit  mineral  daripada  susu  penuh  lemak (full-fat milk). [F] 16,79 83,21 P15 Gula merah jauh lebih sehat daripada gula putih. [F] 24,43 75,57 Rerata (Mean) 23,36 76,64 Catatan: T = pernyataan tersebut adalah benar ( true ); F = pernyataan tersebut adalah salah ( false )
Hasil  analisis  menunjukan  bahwa  pengetahuan  yang  belum  dimengerti  oleh  banyak ibu  rumah  tangga  adalah  tentang  kandungan  nutrisi  pada  pangan.  Contohnya,  nasi  putih merupakan  pangan  yang  tidak  mengandung  banyak  nutrisi  yang  diperlukan  oleh  tubuh manusia.  Sayangnya,  banyak  ibu  rumah  tangga  memandang  bahwa  konsumsi  nasi  putih mengandung  banyak  nutrisi  yang  bermanfaat  bagi  tubuh  sehingga  nasi  putih  memiliki manfaat  kesehatan  yang  sangat  besar  (79,39%).  Padahal  nasi  putih  merupakan  makanan paling  banyak  mengandung  karbohidrat  dibandingkan  kandungan  gizi  lainnya.  Untuk  itu, mengkonsumsi nasi putih saja tidak dapat memberikan manfaat kesehatan yang sangat besar bagi  tubuh  manusia.  Pengetahuan  lain  juga  banyak  salah  dipahami  oleh  para  ibu  rumah tangga  mengenai  kandungan  nutrisi  pada  pangan,  yaitu  (1)  pada  jumlah  yang  sama  lemak mengandung lebih sedikit kalori daripada serat (77,10%), (2) pada jumlah yang sama daging bistik dan dada ayam mengandung banyak kalori yang sama jumlahnya (77,10%), (3) jumlah gula  dan  lemak  yang  sama  mengandung  banyak  kalori  yang  sama  jumlahnya  (74,81%),  (4) susu  skim  mengandung  lebih  sedikit  mineral  daripada  susu  penuh  lemak  ( full-fat  milk ) (83,21%),  dan  (5)  Gula  merah  jauh  lebih  sehat  daripada  gula  putih  (75,57%).  Padahal pernyataan – pernyataan tersebut merupakan informasi yang keliru (Dickson-Spillmann et al. (2011).
Terkait  dengan  kandungan  nutisi  pada  pangan  nutirisi,  Makanan  berlemak  justru mengandung  lebih  banyak  kalori  daripada  makanan  berserat  pada  jumlah  yang  sama. Mengacu  pada  data  U.S.  Department  Agriculture  (USDA),  jumlah  kalori  pada  dada  ayam ternyata lebih besar dari daging bistik. Dalam 100 gram dada ayam mengandung 165 kalori (kal) dan daging bistik hanya mengandung 134 kalori (kal). Hal yang sama juga berlaku pada perbandingan  antara  lemak  dan  gula.  Kandungan  kalori  pada  lemak  justru  lebih  banyak daripada gula (Spell, 2016). Dalam 1 gram lemak mengandung 9 kalori (kal) sedangkan gula mengandung  4  kalori  (kal)  per  1  gram.  Sementara  itu,  susu  skim  justru  mengandung  lebih banyak mineral daripada susu penuh lemak ( full-fat milk ) (Dickson-Spillmann et al. (2011). Aspek  lain  yang  masih  belum  diketahui  oleh  banyak  ibu  rumah  tangga  adalah bagaimana konsumsi nutrisi yang baik. Beberapa pengetahuan yang salah dipahami mereka, diantaranya: (1) membalikkan efek dari makanan berlemak tinggi dengan mengkonsumsi apel (71,76%), (2) tubuh memerlukan kalori minimal sebanyak 5000 kalori per hari (73,28%), (3) lemak selalu buruk untuk kesehatan kita maka setiap orang harus menghindarinya sebanyak mungkin  (85,50%),  (4)  Diet  seimbang  menyiratkan  setiap  orang  untuk  makan  semua makanan  dalam  jumlah  yang  sama  (76,34%),  (5)  Untuk  makan  sehat,  setiap  orang  harus makan  lebih  sedikit  lemak  meskipun  kita  juga  makan  lebih  banyak  buah  dan  sayuran (93,13%),  dan  (6)  Untuk  nutrisi  yang  sehat,  produk  susu  harus  dikonsumsi  dalam  jumlah yang sama seperti buah dan sayuran (80,15%). Mengacu pada studi Dickson-Spillmann et al. (2011), pernyataan-pernyataan tersebut merupakan informasi yang keliru.
Terkait dengan konsumsi lemak, tubuh manusia diperbolehkan untuk mengkonsumsi makanan  dengan  lemak  yang  tinggi  karena  terdapat  beberapa  makan  dengan  lemak  tinggi tetapi menyehatkan tubuh manusia. Untuk itu, setiap orang tidak perlu menghindari makanan tersebut. Bahkan, setiap orang dianjurkan mengkonsumsi makanan yang mengandung lemak sehat  yang  cukup  (tidak  sedikit).  Beberapa  makanan  yang  mengandung  lemak  tinggi  tetapi menyehatkan, antara lain alpukat, keju, coklat hitam, telur, ikan berlemak, kacang-kacangan,
dan lainnya (Gunnars dan Shoemaker, 2021). Jenis  makanan berlemak  yang perlu dihindari adalah  makan  yang  mengandung  lemak  jahat,  yaitu  lemak  jenuh,  dan  lemak  trans  (WHO, 2020).  Lebih  lanjut,  konsumsi  apel  tidak  dapat  memulihkan  efek  dari  mengkonsumsi makanan berlemak tinggi (Dickson-Spillmann et al., 2011)
Terkait dengan konsumsi nutrisi, kebutuhan kalori manusia tergantung pada besarnya energi  yang  dikeluarkan  setiap  hari  (WHO  2020).  Untuk  orang  Indonesia,  rata-rata kecukupan  energi  yang  dibutuhkan  adalah  2100  kalori  (kal).  Mengkonsumsi  minimal  5000 kalori  (kal)  per  hari  justru  berpotensi  akan  mengalami  obesitas  apabila  tidak  diimbangi dengan aktivitas fisik. Selain itu, konsumsi produk susu tidak selalu sama jumlahnya dengan konsumsi  buah  dan  sayuran  karena  jumlah  kandungan  nutrisi  ada  pada  susu,  buah,  dan sayuran  berbeda-beda.  Hal  tersebut  juga  berlaku  pada  semua  jenis  makanan,  setiap  orang tidak harus mengkonsumsi makanan pada jumlah yang sama karena setiap makanan memiliki nutrisi  yang  berbeda-beda.  Setiap  orang  justru  mengkonsumsi  makanan  sesuai  kandungan nutrisi  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh.  Secara  umum,  dalam  menjaga  diet  sehat  WHO menganjurkan setiap orang: (1) mengkonsumsi buah dan sayur setidaknya 450 gram per hari, (2)  untuk  mengkonsumsi  makanan  berlemak  kurang  dari  30%  dari  total  asupan  energi,  (3) mengkonsumsi  asupan  garam  paling banyak 5 gram  per hari, (3) untuk  mengkonsumsi  gula kurang  dari  10%  dari  total  asupan  energi  (WHO,  2020).  Di  Indonesia,  untuk  hidup  sehat pemerintah  menganjurkan  setiap  warganya  untuk  mengkonsumsi  makanan  berdasarkan kampanye “isi piringku”, yaitu dalam satu piring mengandung : (1)  buah dan sayur sebanyak setengah porsi piring dengan proporsi 1/3-nya adalah buah dan 2/3-nya adalah sayuran, serta (2) setengah porsi lainnya terdiri dari karbohidrat dan protein dengan proporsi 1/3-nya adalah lauk  pauk  (seperti  ayam,  daging  sapi,  tahu,  tempe)  dan  2/3  adalah  makanan  pokok  (seperti mie, nasi, roti, kentang, singkong, ubi).

## Tingkat Pengetahuan Nutrisi Berdasarkan Karakteristik Ibu Rumah Tangga
Hasil  sebelumnya  menunjukan  bahwa  tingkat  pengetahuan  nutrisi  ibu  rumah  tangga masih  tergolong  sangat  rendah.  Meskipun  begitu  ada  kemungkinan  tingkat  pengetahuan nutrisi  ibu  rumah  tangga  bisa  berbeda  berdasarkan  karakteristiknya.  Untuk  itu,  diperlukan pengujian  tingkat  pengetahuan  nutrisi  berdasarkan  karakteristik  ibu  rumah  tangga.  Pada penelitian ini karakteristik yang diuji berdasarkan jenis tempat tinggal, usia dan statusnya.
Tabel  3  menunjukan  tingkat  pengetahuan  nutrisi  ibu  rumah  tangga  berdasarkan tempat  tinggal,  usia  dan  statusnya.  Dari  tabel  tersebut  dapat  dilihat  bahwa  tingkat pengetahuan nutrisi ibu  rumah tangga  yang tinggal  di  Jakarta dan Pontianak berbeda secara signifikan (M jakarta = 18,12, M Pontianak = 28,36; Sig. ≤ 0.05). Hasil tersebut menunjukan bahwa ibu rumah tangga yang tinggal di Jakarta memiliki pengetahuan nutrisi yang sama dengan ibu rumah tangga yang tinggal di Pontianak. Tingkat pengetahuan ibu rumah tangga yang tinggal di  Pontianak  ternyata  lebih  tinggi  daripada  ibu  rumah  tangga  yang  tinggal  di  Jakarta. Meskipun,  keduanya  kelompok  tersebut  sebenarnya  sama-sama  berada  pada  level  rendah pengetahuannya.
Tabel 3. Pengetahuan Nutrisi Berdasarkan Karakteristik Ibu Rumah Tangga
Karakteristik Responden M SD Sig. Tempat Tinggal Jakarta Pontianak 18,12 28,36 12,65 14,51 0,000 Usia 17 – 30 th 31 – 40 th ≥ 41 th 21,73 21,29 27,46 13,28 13,54 16,07 0,083 Status Tanpa bekerja 21,38 12,37 0,051
Memiliki pekerjaan 27,27 17,54
Catatan: M = rerata (mean); SD = standar deviasi; Sig. = signifikansi (nilai probabilitas) 5%
Selanjutnya,  Tabel  3  juga  menunjukan  bahwa  secara  signifikan  tidak  ada  perbedaan tingkat  pengetahuan  nutrisi  berdasarkan  kelompok  usia  ibu  rumah  tangga  (M 17-30th =  21,73, M 31  –  40th =  21,29,  M ≥41 =  27,46;  Sig.  >  0.05).  Dengan  kata  lain,  temuan  ini  membuktikan bahwa  di  setiap  segala  usia  tingkat  pengetahuan  nutrisi  ibu  rumah  tangga  cenderung  sama. Para  ibu  rumah  tangga  di  setiap  kelompok  usia  sama-sama  masih  belum  mengerti  tentang pengetahuan nutrisi.
Berdasarkan statusnya, hasil analisis juga menemukan bahwa secara signifikan tidak ada perbedaan tingkat pengetahuan nutrisi antara ibu rumah tangga tanpa bekerja dengan ibu rumah  tangga  yang  bekerja  (M tanpa_bekerja =21,38,  M bekerja =27,27;  Sig.>  0.05).  Temuan  ini membuktikan bahwa ibu rumah tangga yang bekerja ternyata tingkat pengetahuan nutrisinya sama dengan ibu  rumah tangga  yang tidak bekerja, dimana keduannya sama-sama memiliki tingkat pengetahuan yang tergolong rendah.

## KESIMPULAN
Penelitian  ini  telah  mengukur  tingkat  pengetahuan  nutrisi  ibu  rumah  tangga  yang tinggal  di  Jakarta  dan  Pontianak.  Hasil  pengukuran  menunjukan  bahwa  pengetahuan  nutrisi mereka  masih  tergolong  sangat  rendah.  Ini  artinya  para  berbagai  informasi  tentang  nutrisi masih  banyak  belum  dimengerti  oleh  para  ibu  rumah  tangga.  Penelitian  ini  menunjukan bahwa setidaknya terdapat dua aspek yang belum dipahami oleh para ibu rumah tangga yaitu (1)  kandungan  nutrisi,  dan  (2)  bagaimana  memenuhi  nutrisi  tubuh  dengan  baik.  Sementara itu, para ibu rumah tangga dari Pontianak ternyata memiliki tingkat pengetahuan nutrisi yang lebih tinggi daripada ibu rumah tangga dari Jakarta. Meskipun begitu, keduanya masih berada pada level pengetahuan yang rendah. Temuan lainnya adalah tidak terdapat perbedaan tingkat pengetahuan  nutrisi  berdasarkan  usia  dan  status  pekerjaannya.  Semua  jenis  kelompok  ibu rumah tangga sama-sama memiliki tingkat pengetahuan nutrisi yang rendah.
Penelitian ini telah membuktikan bahwa dalam berbagai kondisi, tingkat pengetahuan nutrisi  ibu  rumah  tangga  berada  pada  level  rendah.  Padahal  ibu  rumah  tangga  berperan penting  dalam  menggerakan  keluarganya  untuk  menjalankan  perilaku  hidup  sehat.  Secara umum,  penelitian  ini  mendukung  pentingnya  pendidikan  kesehatan  bagi  ibu  rumah  tangga, khususnya  terkait  dengan  pengetahuan  nutrisi.  Pemerintah  sebaiknya  meningkatkan  upaya promosi  kesehatan  tentang  pengetahuan  nutrisi  secara  khusus  kepada  ibu  rumah  tangga. Upaya  promosi  tersebut  dapat  mencakup  dua  aspek,  yaitu:  (1)  pengetahuan  tentang kandungan nutrisi, dan (2) pengetahuan mengenai bagaimana memenuhi nutrisi tubuh.

## REFERENSI
Abderbwih,  E.,  Mahanani,  MR.,  Deckert,  A.,  Antia,  K.,  Agbaria,  N.,  Dambach,  P.,  Kohler, S.,  Horstick,  O.,  Winkler,  V.,  &  Wendt,  AS.  (2022).  The  Impact  of  School-Based Nutrition Interventions on Parents and Other Family Members: A Systematic Literature Review. Nutrients , 14(12), 2399.
Dickson-Spillmann, M., Siegrist,  M., & Keller, C. (2011). Development  and validation of a short, consumer-oriented nutrition knowledge questionnaire. Appetite , 56(3), 617-620.
Firmansyah,
F. (2018). Isi Piringku. Diunduh dari https://kesmas.kemkes.go.id/konten/133/0/062511-isi-piringku
Gunnars,  K.,  & Shoemaker, S.  (2021).  9 High-Fat  Foods That  Offer Great  Health Benefits. Healthline.  Diunduh  dari https://www.healthline.com/nutrition/10-super-healthy-high- fat-foods
Hoerster, KD., Campbell, S., Dolan, M., Stappenbeck, CA., Yard, S., Simpson, T., & Nelson, KN.  (2019).  PTSD  is  associated  with  poor  health  behavior  and  greater  Body
Mass Index through depression, increasing cardiovascular disease and diabetes risk among U.S. veterans. Preventive Medicine Reports , 15, 1 – 7.
Inayati, D.A., Scherbaum,  V., Purwestri,  RC., et  al.  (2012).  Improved Nutrition Knowledge and  Practice  through  Intensive  Nutrition  Education:  A  Study  among  Caregivers  of Mildly Wasted Children on Nias Island, Indonesia. Food and Nutrition Bulletin , 33(2), 117-127.
Jeong,  NJ.,  Park,  E.,  &  del  Pobil,  AP.  (2021).  Effects  of  Behavioral  Risk  Factors  and SocialEnvironmental  Factors  on  Non-Communicable  Diseases  in  South  Korea: A National Survey Approach. International Journal of Environmental
Research and Public Health, 18(2), 1 – 11.
Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia  (Kemenkes).  (2019).  Laporan  Nasional RISKESDAS 2018. Jakarta: Lembaga Penerbit Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan (LPB)
Kementerian  PPN/BAPPENAS.  (2017).  Peraturan  Menteri  Perencanaan  Pembangunan Nasional  Nomor  11  Tahun  2017  Tentang  Pedoman  Umum  Pelaksanaan  Gerakan Masyarakat Hidup Sehat. Jakarta : Kementerian PPN/BAPPENAS
Kosiba,  G.,  Gacek,  M.,  Wojtowicz,  A.  &  Majer,  M.  (2019).  Level  of  knowledge  regarding health  as  well  as  health  education  and  pro-health  behaviours  among  students  of physical  education  and  other  teaching  specialisations. Balt  J  Health  Phys  Act ,  11(1), 83-95.
Kurnia,  P.,  Wardhani,  DTK.,  &  Hariyani,  R.  (2016).  Consumer  attitudes,  nutrition knowledge,  and  use  of  nutrition  information  on  the  labels  of  packaged  drinks  among adolescents  in  Surakarta,  Indonesia. International  Conference  on  Health  and  Well- Being (ICHWB) 2016 , 253 – 264.
Livingstone  KM,  &  McNaughton  SA.  (2017).  A  Health  Behavior  Score  is  Associated with  Hypertension  and  Obesity  Among  Australian  Adults. Obesity .  25  (9): 1-8.
Martin,  SL.,  McCann,  JK.,  Gascoigne,  E.,  Allotey,  D.,  Fundira,  D.,  &  Dickin,  KL.  (2020). Mixed-Methods  Systematic  Review  of  Behavioral  Interventions  in  Low-  and  Middle- Income  Countries  to  Increase  Family  Support  for  Maternal,  Infant,  and  Young  Child Nutrition  during  the  First  1000  Days. Current  Developments  in  Nutrition ,  4  (6), https://doi.org/10.1093/cdn/nzaa085
Rahmadiana,  M.,  Fikawati,  S.,  &  Syafiq,  A.  (2020). Extracurricular  Education  to  Increase Nutrition Knowledge Among Primary School Children in Indonesia . Proceedings of the Third Andalas International Public Health Conference (AIPHC) 2019 . http://dx.doi.org/10.4108/eai.9-10-2019.2297218
SamiatulMilah,  A.  (2018).  Gambaran  pengetahuan  ibu  hamil  tentang  asupan  nutrisi  di  desa pawindan kecamatan ciamis kabupaten ciamis. Buletin Media Informasi Kesehatan , 14 (2). https://doi.org/10.37160/bmi.v14i2.211
Sari,  HP.,  Subardjo,  YP.  &  Zaki,  I.  (2018).  Nutrition  education,  hemoglobin  levels,  and nutrition  knowledge of  adolescent  girls  in  Banyumas district.  Jurnal  Gizi dan Dietetik Indonesia ( Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics ), 6 (3), 107-112.
Spell,  CS.  (2016).  There’s  no  sugar-coating  it:  All  calories  are  not  created  equal. Harvard Health  Blog .  Diunduh  dari https://www.health.harvard.edu/blog/theres-no-sugar- coating-it-all-calories-are-not-created-equal-2016110410602
World  Health  Organization  (WHO).  (2018).  Noncommunicable  Diseases.  Diunduh  dari https://www.who.int/news-room/fact sheets/detail/noncommunicable-diseases .
World Health Organization (WHO). (2020). Healthy diet. Diunduh dari https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Worsley,  A.  (2002).  Nutrition  knowledge  and  food  consumption:  can  nutrition  knowledge change food behaviour?. Asia Pac J Clin Nutr. 11 (3), 579-585.
Zahrok,  S.,  &  Suarmini,  NW.    (2018).  Peran  Perempuan  dalam  Keluarga. Prosiding SEMATEKSOS 3 , 61 – 65.