Pesticide Residue Analysis  of  Fruit Tomato (Lycopersicon commune) a nd Vegetable Toma- to (Lycopersicon Pyriporme) at Traditional
Pesticide residue is one of the supporting factors caused cancer in humans by contamination between toxic and food. Effects of pesticide residues are not happened directly to consumers, but in the long time, it can cause health problems, the monitoring of pesticide residues in food is one way to prevent cancer early that caused by toxic substances that contaminated fruits and vegetables, espe- cially fruit tomato and vegetables tomato at traditional market of Makassar city. The purpose of the study is to determine the presence of pesticide residues of fruit and vegetable tomato in Makassar traditional markets  and  to  determine  the  food  safety of  fruit  and vegetabes  tomato  from  pesticide residue in traditional markets of Makassar city 2014. This study used quantitative methods with a de- scriptive approach using field observations , interviews, sampling, and inspection of tomato samples. The sampling method was purposive sampling. Samples were taken from the most dominant distribu- tor as a distributor of tomatoes at each sampling site. The results showed that all samples of fruit to- mato and vegetable tomato at the traditional market of Makassar was not detected containig pesti- cide profenofos active residue detection limits based on gas chromatography instruments. Samples of fruit tomato at a traditional market and vegetable tomatoes in traditional B detected contain the ac- tive chlorpyrifos pesticide residues below the MRL of pesticides that are safe for consumption by the public  and  not  detrimental  to  health  for  the  active  ingredient  profenofos  and chlorpyrifos,  but  it  is possible  there  are  other  active  ingredients  or  any  other  toxic  substances  contained  in  the  tomato. Researchers  suggest  that;  1)  To  the  office  of  the  provincial  agriculture  should  give  socializing  and training an ongoing basis and periodically to the farmers to pesticides in vegetables and fruits in ac- cordance with the use and dosage .; 2) To the department of health and consumer organizations In- donesian  foundations  that  would  increase  oversight  of  pesticide  distribution  and  use  of  pesticides and to improve education regarding the appropriate use of pesticides with IPM programs. 3) To fur- ther researchers should conduct the analysis of pesticide residues in foodstuffs other examination or other pesticide active ingredients as well as conduct periodic research as research conducted by re- searchers who are not frequently.
Keywords: Traditional Market, pesticide residu, and Tomato

## Abstract

## P E N E L I T I A N
Nahda Ulmiati Nur¹*, Makmur Selomo 2 , St. Raodhah 3

## Pendahuluan
Residu  pestisida  merupakan  salah  satu faktor  penunjang  yang  menyebabkan  penyakit kanker  pada  manusia  melalui  kontaminasi  toksik
* Korespondensi : nynha230@gmail.com
1 Bagian Kesehatan Lingkungan UIN Alauddin Makassar 2 Bagian Kesehatan Lingkungan Universitas Hasanuddin Makassar 3 Prodi Kesehatan Masyarakat UIN Alauddin Makassar

## ISSN : 2443—1141
dengan  makanan.  Residu  pestisida  menimbulkan efek  yang  bersifat  tidak  langsung  terhadap  kon- sumen,  namun  dalam  jangka  panjang  dapat  me- nyebabkan gangguan kesehatan, dengan melakukan monitoring residu pestisida pada makanan merupa- kan  salah  satu  cara  untuk  mencegah  lebih  dini  ter- jadinya  kanker  akibat  zat  toksik  berbahaya  yang tercemar  pada  buah  maupun  sayur  terutama  pada tomat buah dan tomat sayur di pasar tradisional di daerah Kota Makassar.
WHO  mengadakan  program  monitoring melalui The Global Environment Monitoring System- Food  Contamination  Monitoring  Assessment  pro- gram  yang  dikenal  dengan  GEMS  /  FOOD,  untuk memperhatikan  masalah  kontaminasi  zat  toksik pada  makanan,  antara  lain  mengumpulkan    Data Food Contamination Monitoring dari berbagai nega- ra  untuk  evaluasi  secara  global.  Indonesia  belum mempunyai  base  line  data  sehingga  diperlukan kegiatan rutin untuk memonitor kadar residu pestis- ida  dalam  beberapa  komoditi  yang  banyak  dikon- sumsi oleh masyarakat. Untuk melindungi masyara- kat  terhadap  kemungkinan  adanya  residu  pestisida dalam  makanan  perlu  dilakukan  monitoring.  Hasil pemeriksaan  residu  pestisida  dibandingkan  ter- hadap  Batas  Maksimum  Residu  (BMR)  yang  diper- bolehkan.  Risk  Assesment  kesehatan  masyarakat terhadap  adanya  total  pestisida  dalam  rata-rata makanan  yang  dikonsumsi  perhari  juga  diperlukan, kemudian  dibandingkan  terhadap  kadar  pestisida yang  boleh  dikonsumsi  perhari  selama  hidup  yang tidak menimbulkan efek yang merugikan (Acceptable  Daily  Intake-ADI).  Nilai  ADI  sendiri  di Indonesia merupakan standar yang telah ditetapkan oleh  pemerintah  yaitu  Standar  Nasional  Indonesia (SNI) Batas Maksimum Residu (BMR)  Pestisida pada hasil  pertanian  :  ICS  65.100.01.  Bila  total  pestisida yang dikonsumsi ternyata mendekati nilai ADI, maka berisiko terhadap kesehatan masyarakat. (Mutiatikum. 2002)
Hasil deteksi pada sampel sayuran dari pro- dusen,  pasar  grosir,  pasar  eceran  tradisional  serta pasar swalayan menunjukkan bahwa beberapa jenis sayuran  mengandung  residu  pestisida  di  atas  am-
bang  batas  aman  untuk  dikonsumsi  di  daerah  Ban- dung  (Soeriaatmadja  et  al.  (1993);  Harun  et  al.
(1996); dalam Ameriana (2006)
Peraturan  Menteri  Pertanian  Nomor  24/ Permentan/SR.140/4/2011  menyatakan  bahwa  ter- dapat 42 jenis bahan aktif  yang membahayakan dan tidak  boleh  digunakan  lagi  untuk  semua  bidang penggunaan  pestisida  di  Indonesia.  Beberapa  dian- taranya  Aldikarb,  Aldrin,  Dikloro  difenil  trikloroetan (DDT),  Dieldrin,  Heptaklor,  Klordan,  Leptofos,  Hek- saklorosikloheksan  (termasuk  bahan  aktif  lindane), metil parathion dan metosiklor (Direktorat Jenderal Prasarana dan Sarana Pertanian, 2011 dalam Purna- ma, 2013:2).
Melakukan  monitoring  residu  pestisida pada  tomat  buah  dan  tomat  sayur  langsung  dari penjual  ke  konsumen  merupakan  salah  satu  cara mengetahui  masih  adanya  residu  pestisida  pada tomat.  Hal  ini  dilakukan  untuk  mencegah  lebih lanjut akan kemungkinan terjadinya penyakit akibat residu pestisida pada tomat yang hanya bisa dilihat dalam  jangka  waktu  yang  lama  (terakumulasi  pada tubuh)  sehingga  angka  kejadian  keracunan  akibat residu  pestisida  tidak  berdampak  langsung,  tapi berefek jangka panjang seperti kanker.
Inilah yang membuat peneliti tertarik untuk meneliti  lebih  lanjut  tentang  residu  pestisida  pada tomat  buah  dan  tomat  biasa  di  pasar  tradisional  di Kota Makassar.

## Metode Penelitian

## Lokasi dan Jenis penelitian
Lokasi  penelitian  yang  akan  dilaksanakan pada  pasar  pa’baeng-baeng  dan  pasar  terong  kota Makassar serta pemeriksaan laboratorium di Labor- atorium  Pestisida  BPTPH  Sulawesi  Selatan.  Adapun jenis  penelitian  yang  digunakan  yaitu  kuantitatif dengan  menggunakan  metode  observasi  dan pemeriksaan  laboratorium  pestisida  pada  sampel tomat. Penelitian ini adalah penelitian yang bersifat deskriptif yang akan memberikan gambaran tentang residu pestisida dalam tomat buah dan tomat sayur yang  ada  dilokasi  penelitian.  Untuk  mengetahui keberadaan dan kadar residu pestisida dalam tomat,
dilakukan pemeriksaan laboratorium dan pengama- tan untuk mengetahui residu pestisida pada tomat buah maupun tomat sayur di pasar tradisional Kota Makassar Tahun 2014

## Populasi dan sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  semua tomat buah dan tomat sayur yang dijual oleh peda- gang sayur di pasar tradisional Kota Makassar. Sam- pel  diambil  dengan  menggunakan  metode  purpos- ive  sampling.    Jumlah  sampel  sebanyak  4  kg,  dari distributor  tomat  buah  di  Pasar  Tradisional  A sebanyak  1  kg,    tomat  sayur  di  Pasar  Pasar  Tradi- sional  A  sebanyak  1  kg,    dan  tomat  buah  di  Pasar Tradisional B sebanyak 1 kg,  tomat sayur di Pasar Tradisional  B  sebanyak  1  kg  Kota  Makassar  sesuai dengan standar Laboratorium Pestisida  UPTD Balai proteksi Tanaman Pangan dan Holtikultura Sulawe- si  Selatan.  Adapun  kriteria  inklusi,  yaitu;1)Tomat tersebut  kelihatan segar  dan  baik setelah  melebihi dua hari; 2)Tomat yang berasal dari ditrubutor yang sama,  sedangkan  kriteria  eksklusi  yaitu;  tomat sayur dan tomat buah yang melebihi dua hari.

## Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  yang  peneliti gunakan  untuk  mendapatkan  informasi  penting yang dibutuhkan yaitu: Observasi merupakan suatu prosedur  yang  terencana  meliputi  melihat  dan mencatat  jumlah  dan  aktifitas  tertentu  yang  ada hubungannya  dengan  masalah  yang  akan  diteliti. ( Agus Riyanto, 2011: 127 ); Wawancara merupakan teknik pengambilan data dimana peneliti mendapatkan  keterangan  secara  lisan  dari  peda- gang  sayur dan distributor tomat buah dan tomat
sayur di Pasar Tradisional A dan Pasar Tradisional B ( Agus  Riyanto,  2011:  129); Pengambilan  sampel merupakan  pengambilan  sebagian  dari  populasi yang diharapkan dapat mewakili populasi; Pemerik- saan  laboratorium  merupakan  cara  pemeriksaan yang  digunakan  untuk  mengetahui  hasil  penelitian berdasarkan pemeriksaan mendalam melalui labor- atorium;  Dokumentasi  merupakan  pengambilan data  dengan  mengunakan  beberapa  literatur  buku maupun  informasi  internet  untuk  menambah pengetahuan dalam penelitian

## Analisis Data
Hasil  pemeriksaaan  laboratorium  yang dilakukan  dari  sampel  yang  diperiksa  dan  dis- esuaikan  dengan  standar  SNI.  Batas  maksimum residu  pestisida  pada  hasil  pertanian  :  ICS 65.100.01 dengan membuat tabel analisis univariat yang  dilakukan untuk  mendapatkan  gambaran  dis- tribusi  dan  frekuensi  dari  variabel  dependen (Tomat) dan independen (Residu pestisida)

## HASIL
Tabel  1 menunjukkan  tomat  buah  dan tomat  sayur  di  kedua  pasar  tradisional  tidak terdeteksi  mengandung  pestisida  bahan  aktif profenofos  berdasarkan  waktu  retensi  yang  telah ditetapkan sebagai batas deteksi alat gas kromato- grafi.
Tabel  2 menunjukkan  tomat  buah  dari pasar  tradisional  A  dan  tomat  sayur  dari  pasar tradisional  B  terdeteksi  mengandung  pestisida  ba- han  aktif  klorpirifos  dengan  konsentrasi  di  bawah kosentrasi  standar  alat    gas  kromatografi.  Se-
VOLUM E  1,   NO.   3, SEPT EM BER —DESEM BER  2015
Tabel 1.  Hasil Analisis Keberadaan Residu Pestisida Bahan Aktif Profenofos pada Tomat Buah dan Tomat Sayur di Pasar Tradisional Kota Makassar Tahun 2014
No.
Sampel Tempat Hasil Pengujian Ket. Profenofos Konsentrasi 1. Tomat buah Pasar Tradisional A ( - ) 0 Tdk Terdeteksi 2. Tomat sayur ( - ) 0 Tdk Terdeteksi 3. Tomat buah Pasar Tradisional B ( - ) 0 Tdk Terdeteksi 4. Tomat sayur ( - ) 0 Tdk Terdeteksi
Sumber: data primer, 2014. Standar alat kromatografi gas , 2014
dangkan  pada  tomat  buah  dari  pasar  tradisional  B dan  tomat  sayur  dari  pasar  tradisional  A  tidak terdeteksi  mengandung  pestisida  bahan  aktif  klor- pirifos  berdasarkan  waktu  retensi  yang  telah ditetapkan  sebagai  batas  deteksi  alat  gas  kromato-
grafi
Tabel 3 menunjukkan  tomat  buah  dan  to- mat sayur di kedua pasar tradisional tidak terdeteksi mengandung  pestisida  bahan  aktif  profenofos,  se- hingga aman untuk dikonsumsi.
178
Tabel 2.  Hasil Analisis Keberadaan Residu Pestisida Bahan Aktif Klorpirifos pada Tomat Buah dan Tomat Sayur di Pasar Tradisional Kota Makassar Tahun 2014
No. Sampel Tempat Hasil Pengujian Ket. Klorpirifos Konsentrasi 1. Tomat buah Pasar Tradisional A ( - ) 0 Tdk terdeteksi 2. Tomat sayur ( + ) < 0,1 mg/kg Terdeteksi 3. Tomat buah Pasar Tradisional B ( + ) < 0,1 mg/kg Terdeteksi 4. Tomat sayur ( - ) 0 Tdk terdeteksi Sumber : data primer, 2014. Standar alat kromatografi gas , 2014
Keterangan : Positif   :  Jika Konsentrasi ≤ 0,1 mg/kg Negatif  :  Jika Konsentrasi 0 mg/kg
Tabel 3.   Hasil Analisis  Keamanan dari Residu Pestisida Bahan Aktif Profenofos pada Tomat Buah dan Tomat Sayur di Pasar Tradisional Kota Makassar Tahun 2014
Sumber : data primer, 2014. Standar alat kromatografi gas , 2014
No. Sampel
Tempat BMR Profenofos Hasil Pemerik- saan Ket. 1. Tomat buah Pasar Tradisional A 2,0 mg/kg 0 mg/kg Aman 2. Tomat sayur 0 mg/kg Aman 3. Tomat buah Pasar Tradisional B 0 mg/kg Aman 4. Tomat sayur 0 mg/kg Aman
Tabel 4.  Hasil Analisis Keamanan dari Residu Pestisida Bahan Aktif Klorpirifos pada Tomat Buah dan Tomat Sayur di Pasar Tradisional Kota Makassar Tahun 2014
No. Sampel Tempat BMR Klor- pirifos Hasil Pemerik- saan Ket. 1. Tomat buah Pasar Tradisional A 0,5 mg/kg 0 mg/kg Aman 2. Tomat sayur < 0,1 mg/kg Masih aman 3. Tomat buah Pasar Tradisional B < 0,1 mg/kg Masih aman 4. Tomat sayur 0 mg/kg Aman Sumber: data primer, 2014. SNI Batas Maksimum Residu Pestisida, 2008 Keterangan : Aman :  Jika Konsenrasi ≤ 0,5 mg/kg Tidak Aman :  Jika Konsentrasi >0,5 mg/kg
Tabel  4 menunjukkan tomat buah di pasar tradisional A dan tomat sayur di pasar tradisional B tidak terdeteksi kandungan konsentrasi residu pes- tisida  bahan aktif klorpirifos, sehingga aman untuk dikonsumsi. Hasil pemeriksaan kandungan konsen- trasi  residu  pestisida  bahan  aktif  klorpirifos  pada tomat sayur di pasar tradisional A dan tomat buah di  pasar  tradisional  B  terdeteksi,  namum  masih dibawah  batas  maksimum  residu  dan  tidak  dikon- sumsi  terus  menerus,  sehingga  masih  aman  bagi tubuh manusia.

## PEMBAHASAN
Pestisida  yang  paling  banyak  digunakan oleh petani adalah pestisida golongan organofosfat karena  mempunyai  daya  basmi  yang  kuat,  cepat dan hasilnya kelihatan. Hal ini sejalan dengan data peredaran  pestisida  dari  BPTPH  Sulawesi  Selatan menunjukkan  bahwa  pestisida  yang  paling  sering digunakan  oleh  petani  tomat  adalah  pestisida dengan  bahan  aktif  klorpirifos  dan  profenofos,  se- hingga  peneliti  melakukan  penelitian  pada  tomat buah  dan  tomat  sayur  dengan    memeriksa keberadaan  pestisida  bahan  aktif  profenofos  dan klorpirifos  pada  sampel  tomat  buah  dan  tomat sayur di pasar tradisional  Kota Makassar.
K eberadaan residu pestisida pada tomat buah dan tomat  sayur  di  pasar  tradisional  Kota  Makassar tahun 2014.
Hasil analisis konsentrasi residu pestisida dengan  bahan  aktif  profenofos  dalam  tomat  buah dan  tomat  sayur  yang  dijual  di  pasar  tradisional  A dan  pasar  tradisional  B  Kota  Makassar  menunjuk- kan bahwa  residu pestisida  bahan aktif profenofos tidak  terdeteksi  berdasarkan  batas  deteksi  pada alat  kromatografi  gas.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa tidak  ditemukannya  residu  pestisida  bahan  aktif profenofos yang dimana kemungkinan penggunaan pestisida pada petani yang menjadi pemasok tomat buah  dan  tomat  sayur  yang  dijual  di  pasar  tradi- sional  A  dan  pasar  tradisional  B  sesuai  dengan  ke- tentuannya mulai dari jenis, dosis dan penggunaan pestisida  dalam buku pedoman penggunaan insek- tisida  (Pestisida)  dalam  pengendalian  vector  oleh
dinas kesehatan Republik Indonesia  tahun 2012.
Adapun  hasil  analisis  konsentrasi  residu pestisida  dengan  bahan  aktif  klorpirifos  dalam  to- mat buah yang dijual di pasar tradisional B dan to- mat  sayur  yang  dijual  di  pasar  tradisional  A  Kota Makassar  menunjukkan  bahwa  residu  pestisida bahan  aktif  klorpirifos  terdeteksi,  namun  berada dibawah  nilai  deteksi  pada  alat  kromatografi  gas. Sedangkan  hasil  analisis  konsentrasi  residu  pestis- ida  dengan  bahan  aktif  klorpirifos  dalam  tomat buah  yang  dijual  di  pasar  tradisional  A  dan  tomat sayur yang dijual di pasar tradisional B Kota Makas- sar  menunjukkan  bahwa  residu  pestisida  bahan aktif  klorpirifos  tidak  terdeteksi  berdasarkan  batas deteksi pada alat kromatografi gas. Hal ini menun- jukkan  bahwa  tidak  ditemukannya  residu  pestisida bahan aktif klorpirifos yang dimungkinkan penggunaan  pestisida  pada  petani  yang  menjadi pemasok  tomat  buah  dan  tomat  sayur  yang  dijual di  pasar  tradisional  A  dan  pasar  tradisional  B  Kota Makassar  sesuai  dengan  ketentuannya  mulai  dari jenis,  dosis  dan  penggunaan  pestisida  dalam  buku pedoman penggunaan insektisida (Pestisida) dalam pengendalian vector oleh dinas kesehatan Republik Indonesia  tahun 2012.
Keamanan  tomat  buah  dan  tomat  sayur  dari residu  pestisida  di  pasar  tradisional  Kota  Makas- sar.
Hasil analisis konsentrasi residu pestisida dengan  bahan  aktif  profenofos  dalam  tomat  buah dan  tomat  sayur  yang  dijual  di  pasar  tradisional  A dan  pasar  tradisional  B  Kota  Makassar  menunjuk- kan bahwa  residu pestisida  bahan aktif profenofos tidak terdeteksi sesuai dengan ketentuannya mulai dari  jenis  ,  dosis  dan  penggunaan  pestisida  dalam buku  pedoman  penggunaan  insektisida  (Pestisida) dalam  pengendalian  vektor  oleh  dinas  kesehatan Republik  Indonesia    tahun  2012,    sehingga  tomat buah  dan  tomat  sayur  yang  dijual  di  pasar  tradi- sional  A  dan    pasar  tradisional  B  Kota  Makassar tersebut  aman  ditinjau  dari  BMR  bahan  aktif profenofos dalam tomat berdasarkan SNI 7313:2008  yaitu  2,0  mg/kg  dari  hasil  pemeriksaan residu pestisida.
Adapun  hasil  analisis  konsentrasi  residu pestisida  dengan  bahan  aktif  klorpirifos  dalam  to- mat  buah  yang  dijual  di  pasar  tradisional  B  dan  to- mat  sayur  yang  dijual  di  pasar  tradisional  A  Kota Makassar  menunjukkan  bahwa  residu  pestisida  ba- han  aktif  klorpirifos  terdeteksi,  namun  berada dibawah  nilai  BMR  bahan  aktif  klorpirifos  yaitu  0,5 mg/kg.  Sedangkan  hasil  analisis  konsentrasi  residu pestisida  dengan  bahan  aktif  klorpirifos  dalam  to- mat  buah  yang dijual  di pasar  tradisional  A  dan  to- mat  sayur  yang  dijual  di  pasar  tradisional  B  Kota Makassar  menunjukkan  bahwa  residu  pestisida  ba- han  aktif  klorpirifos  tidak  terdeteksi  berdasarkan batas  deteksi  sesuai  BMR  bahan  aktif  klorpirifos yaitu  0,5  mg/kg.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa ditemukannya  residu  pestisida  bahan  aktif  klor- pirifos  dibawah  BMR,  dimana  kemungkinan penggunaan  pestisida  pada  petani  yang  menjadi pemasok tomat buah dan tomat sayur yang dijual di pasar tradisional A dan pasar tradisional B Kota Ma- kassar masih sesuai dengan ketentuannya mulai dari jenis,  dosis  dan  penggunaan  pestisida  dalam  buku pedoman  penggunaan  insektisida  (Pestisida)  dalam pengendalian vektor oleh dinas kesehatan Republik Indonesia  tahun 2012, tetapi belum bisa dikatakan aman  untuk  dikonsumsi,  karena  kemungkinan  ter- dapatnya  senyawa  atau  residu  pestisida  lain  meng- ingat  penelitian  ini  hanya  mengidentifikasi  salah satu  bahan aktif pestisida saja.
Dalam  Al-  Quran    Allah  swt.  juga  berfir- man dalam Q.S al- Thaahaa/20 : 81 Terjemahnya :
“Makanlah di antara rezki yang baik yang telah  Kami  berikan  kepadamu,  dan  janganlah melampaui  batas  padanya,  yang  menyebabkan kemurkaan - Ku menimpamu. Dan barangsiapa ditim- pa  oleh  kemurkaan - Ku,  maka  sesungguhnya  bina- salah ia. ” (Depertemen Agama RI, 2009)
Ayat di atas menyatakan bahwa kita umat manusia  diberitahukan  untuk  senantiasa  menjaga diri sebaik-baiknya. Salah satunya dengan cara men- jaga  kesehatan  melalui  mengkonsumsi  makanan yang  sesuai  dengan  kebutuhan  kita  dan  makanan yang  telah  diberikan  kepada  kita.  Hal  tersebut  juga
merupakan  peringatan  pada  penggunaan  pestisida yang  tidak  berlebihan  dalam  pemakaiannya  pada tanaman  tomat  dan  harus  sesuai  dengan  tata  cara penggunaan pestisida yang baik dan benar, sehingga tidak  merugikan pihak konsumen. Penggunaan pes- tisida  yang  berlebihan  pada  tomat  pada  saat ditanam  hingga  masa  panen  dapat  menyebabkan adanya  residu  pestisida  pada  tomat  yang  seha- rusnya tidak ada pada tomat sebelum dimakan oleh manusia,  karena  penggunaan  pestisida  sebenarnya hanya  untuk  membasmi  hama  tanaman  sehingga tidak merusak tanaman tomat dan buahnya.
Residu pestisida dipengaruhi oleh berbagai  faktor  seperti  jenis  pestisida,  dosis  pestis- ida  yang  digunakan,  teknik  aplikasi  pestisida,  iklim dan  cuaca.  Pencucian  oleh  hujan  bisa  mengakibat- kan  berkurangnya  residu  pestisida.  Selain  itu kemungkinan  yang  terjadi  setelah  pestisida  disem- protkan yaitu terurai dengan alam baik di udara, air hujan.  Umumnya  pestisida  golongan  organoposfat mudah terurai dengan waktu paruh yang diperlukan pestisida bahan aktif profenofos dan klorpirifos han- ya  selama  seminggu.  Jika  terkena  sinara  matahari, pestisida  golongan  organoposfat  dapat  menguap, sehingga  dalam  proses  distribusi  tomat  dari  petani hingga  sampai  ke  tangan  konsumen  dapat  berku- rang  atau  bahkan  hilang  kandungan  residu  pestis- idanya  karena  terkena  sinar  matahari  atau  hujan dalam  proses  transportasinya  serta  pencucian  yang dilakukan konsumen sebelum dikonsumsi. Selain itu, kromatografi  gas  yang  digunakan  juga  dapat  ber- pengaruh  karena  prosedur  yang  telah  ditetapkan, setelah  sampel  dan  bahan  aktif  diinjeksi  kemudian larutan  pembersih,  untuk  membersihkan  kromato- grafi  gas  dari  sisa  senyawa  sebelumnya  dan  waktu pemeriksaan yang seharusnya disegerakan di injeksi.
Menurut Wibowo (2005), residu pestisida juga  bisa  berkurang  karena  tercuci  secara  mekanis oleh sentuhan jari-jari tangan dan sebagian telapak tangan  dengan  permukaan  buah  pada  saat pemetikan,  sortasi  dan  grading,  pembersihan  ko- toran  yang  menempel  pada  permukaan  tomat  dan pembersihan embun pada permukaan tomat. Hal ini disebabkan  tomat  mempunyai  permukaan  kulit
yang  licin  sehingga  residu  yang  tertinggal  mudah tercuci  walaupun  tanaman  tomat  sangat  intensif disemprot  pada  dosis  yang  tinggi  dan  interval penyemprotan yang pendek. ( Purnama, 2013:2).
Penelitian  Purnama  (2013)  menyatakan bahwa  hasil  analisis  konsentrasi  residu  pestisida dengan bahan aktif lindane dalam tomat buah dan tomat  biasa  yang  dijual  di  Pasar  Terong  dan  Lotte mart  Kota  Makassar  menunjukkan  bahwa  residu pestisida lindane tidak  terdeteksi  berdasarkan  ba- tas deteksi pada alat kromatografi gas.
Penelitian  Mutiatikum  (2002)  menya- takan bahwa hasil analisi konsentrasi residu pestis- ida golongan piretrin bahan aktif lambda - sihalotrin, sipermetrin,  siflutrin,  fluvalinat,  deltametrin,  per- metrin,  dan  fenfalerat dalam  tomat  dari  beberapa pasar di Jakarta menunjukkan bahwa residu bahan aktif  tersebut  tidak  terdeteksi  dan  dianggap  aman sesuai hasil laboratorium.
Penelitian diatas sejalan dengan penelitian  yang  telah  dilakukan  bahwa  hasil pemeriksaan residu pestisida pada tomat buah dan tomat  sayur  tidak  ditemukan  residu  pestisida  ba- han  aktif  profenofos  dan  terdapat  residu  pestisida golongan  organofosfat  bahan  aktif  klorpirifos  di bawah  BMR  pada  tomat  buah  pasar  tradisional  A dan  tomat  sayur  pasar  tradisional  B,  sehingga masih  aman  untuk  dikonsumsi  oleh  konsumen  un- tuk  residu  pestisida  golongan  organofosfat  bahan aktif klorpirifos dan bahan aktif profenofos, namun hal  tersebut  tidak  dapat  dinyatakan  aman  sepe- nuhnya  karena  diketahui  bahwa  beragam  bahan aktif pestisida yang beredar di Indonesia.
Pengaruh  bagi  konsumen  adalah  kera- cunan  residu  (sisa-sisa)  pestisida  yang  terdapat dalam produk  pertanian. Pengaruh bagi konsumen dapat  berupa  keracunan  langsung  karena  me- makan  produk  pertanian  yang  tercemar  pestisida atau  lewat  rantai  makanan.  Meskipun  bukan  tidak mungkin  konsumen  menderita  keracunan  akut, tetapi  pengaruh  bagi  konsumen  umumnya  dalam bentuk  kronis,  tidak  segera  terasa,  dan  dalam jangka  panjang  mungkin  menyebabkan  gangguan kesehatan.
Pestisida yang disemprotkan ke tanaman tomat akan masuk dan meresap ke dalam sel tum- buhan, termasuk ke bagian akar, batang, daun dan buah  serta  tanah  sebagai  media  penanaman  tana- man  tomat  juga  ikut  tercemar  pestisida.  Apabila bagian  tanaman  sayur  seperti  buah,  daun  maupun akar ini termakan oleh manusia maka residu pestis- ida atau bahan kimia beracun ikut masuk ke dalam tubuh manusia. Residu yang telah tersimpan dalam lemak  tidak  dapat  dieksresi  lewat  urin,  dan  akan terus menumpuk  sehingga dapat merusak jaringan dan  dapat  menyebabkan  kanker.  Oleh  sebab  itu, kesehatan tubuh sangat tergantung pada makanan yang  dikonsumsi,  seperti  tomat  yang  merupakan salah  satu  sayuran  yang  penting  dalam  menjaga kesehatan  tubuh  manusia  karena  mengandung banyak manfaat dalam buahnya.

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  analisis residu pestisida pada tomat buah dan tomat sayur di  Pasar  Tradisional  Kota  Makassar  Tahun  2014, disimpulkan sebagai berikut;  1.Sampel tomat buah dan tomat sayur di pasar tradisional Kota Makassar tahun  2014,  diketahui  bahwa  residu  pestisida  ba- han  aktif  profenofos  tidak  terdeteksi  pada  semua sampel tomat buah dan tomat sayur di pasar tradi- sional  Kota  Makassar,  sedangkan  residu  pestisida bahan  aktif  klorpirifos  pada  sampel  tomat  buah  di pasar tradisional B dan tomat sayur di pasar tradi- sional  A  Kota  Makassar  terdeteksi  dibawah  nilai standar  alat  kromatografi  gas;  2.Sampel  tomat buah dan tomat sayur di pasar tradisional Kota Ma- kassar tahun 2014, diketahui bahwa semua sampel tomat  buah  dan  tomat  sayur  di  pasar  tradisional Kota  Makassar  masih  dinyatakan  masih  aman  un- tuk  residu  pestisida  bahan  aktif  profenofos  dan bahan  aktif  kloprifos  untuk  dikonsumsi  oleh masyarakat dan tidak mengganggu kesehatan. teta- pi  belum  bisa  dikatakan  aman  sepenuhnya  untuk dikonsumsi,  karena  kemungkinan  terdapatnya  zat toksik  atau  residu  pestisida  lain  mengingat penelitian  ini  hanya  mengidentifikasi  salah  satu bahan aktif pestisida.
Berdasarkan  hasil  penelitian  disarankan; 1.Dinas  pertanian  provinsi  sekiranya  bisa  selalu melakukan  sosialisasi  dan  pembinaan  secara berkesinambungan  dan  berkala  kepada  petani  agar pestisida  pada  sayur dan buah tetap sesuai dengan penggunaan dan dosisnya; 2.Kepada dinas kesehatan dan yayasan lembaga konsumen Indone- sia  agar  kiranya  meningkatkan  pengawasan peredaran pestisida dan penggunaan pestisida serta meningkatkan  penyuluhan  mengenai  penggunaan pestisida  yang  sesuai  dengan  program  PHT;  3.
Kepada  peneliti  selanjutnya  sebaiknya melakukan analisis residu pestisida pada bahan pan- gan  lainnya  ataupun  pemeriksaan  pestisida  pada bahan  aktif  lain  serta  melakukan  penelitian  secara priodik karena penelitian yg dilakukan peneliti tidak secara priodik.

## Daftar Pustaka
Al - Quran  dan  terjemahannya .  Departemen  Agama Republik Indonesia. 2009
Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  dan  Holtikultura Sulawesi  Selatan Tahun 2011 Ita Purnama, A. Identifikasi Residu Pestisida Lindane Dalam  Tomat  Buah  Dan  Tomat  Biasa  Di Pasar Terong Dan Lotte Mart Kota Makassar. Jurnal.  Makassar  :  Fakultas  Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin. 2013 M,  Ameriana. Faktor - faktor  yang  mempengaruhi kepedulian  konsumen  terhadap  sayuran aman  residu  pestisida  (kasus  pada  buah  to- mat di Kota Bandung)
Mutiatikum, D, dkk. Analisis Residu Pestisida Piretrin dalam tomat dan selada dari beberapa pasar di  Jakarta. Jurnal.  Media  Litbang  Kesehatan Volume XII Nomor 2 Tahun 2002.
Quraish Shihab, M. Tafsir Al - Mishbah . Jakarta : Len- tera Hati. 2009 Riyanto,  Agus. Aplikasi  Metodologi  Penelitian Kesehatan. Yogyakarta : Nuha Medika. 2011 SNI.  Batas  maksimum  residu  pestisida  pada  hasil pertanian  :  ICS  65.100.01  Badan  Stand-
ardisasi Nasional
182
VOLUM E  1,   NO.   3,   SEP TEMBER —DESEM BER  2015