Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, April, 2024, 12(1): 43-50       e-ISSN: 2723-2697, p-ISSN: 2088-3609 homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal DOI: https://doi.org/10.30598/ajitt.2024.12.1.43-50 Accredited by: Ministry of Education, Culture, Research, and TechnologyNumber 164/E/KPT/2021
PERTUMBUHAN ALAMI ( NATURAL INCREASE ) SAPI POTONG DI KECAMATAN PANGKALAN LADA KABUPATEN KOTAWARINGIN BARAT
Yoana Nora Rina Noija 1 , Jeffrie Wattimena 2* , Asih Puji Astuti 1
1 Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Antakusuma Jln. Iskandar No. 63, Madurejo, Pangkalan Bun, Kalimantan Tengah 74181, Indonesia
2 Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Pattimura Jln. Ir. M. Putuhena, Kampus Poka, Ambon 97233, Indonesia *Email: jeffrie.wattimena@faperta.unpatti.ac.id
(Submitted: 15-04-2024; Revised: 02-05-2024; Accepted: 03-05-2024 )

## ABSTRAK
Penelitian bertujuan untuk mengetahui nilai pertumbuhan alami ( natural increase ) sapi potong dan faktor-faktor yang mempengaruhinya di Kecamatan Pangkalan Lada Kabupaten Kotawaringin Barat. Penelitian ini bersifat deskriptif analitik  dengan  penentuan  responden  berdasarkan purposive  sampling .  Jumlah  sampel  yang  digunakan  dalam penelitian adalah 178 responden dari 10 desa dengan total populasi sapi potong 713 ekor terdiri atas 3 (tiga) bangsa sapi yaitu sapi Bali (457 ekor), sapi Limosin (151 ekor) dan sapi Simental (105 ekor). Peubah yang diamati meliputi karakteristik peternak dan usaha peternakan, struktur populasi sapi potong, dinamika populasi sapi potong dan natural increase .  Hasil  penelitian  menunjukkan  struktur  populasi  sapi  potong  berdasarkan  umur  di  Kecamatan  Pangkalan Lada  sebagai  berikut:  pedet  jantan (6,45%),  pedet  betina  (13,88%), jantan  muda  (4,07%),  betina  muda  (10,80%), jantan dewasa (22,30%) dan betina dewasa (42,50%). Calf crop sapi potong (65,91%) sedangkan rasio sex sapi potong jantan  banding  betina  adalah  (31,72%  :  68,28%).  Persentase  kelahiran  sapi  potong  terhadap  induk  (65,91%); Persentase kelahiran sapi potong terhadap sampel (21,64%). Persentase kematian sapi potong (1,34%). Persentase natural increase sapi sapi potong di  Kecamatan Pangkalan Lada  (20,30%). Kesimpulannya struktur populasi sapi potong di Kecamatan Pangkalan Lada didominasi oleh jantan dan betina dewasa. Natural increase sapi potong di Kecamatan Pangkalan Lada tergolong rendah, sedangkan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap natural increase adalah tingkat kelahiran rendah, tingkat kematian tinggi dan populasi betina dewasa produktif rendah.
Kata kunci: Pertambahan alami, sapi potong, populasi

## NATURAL INCREASE OF BEEF CATTLE IN PANGKALAN LADA DISTRICT WEST KOTAWARINGIN REGENCY

## ABSTRACT
The research aims to determine the value of natural increase and factors that influence the value of natural increase of beef cattle in Pangkalan  Lada District, West Kotawaringin Regency. This research is descriptive analytical. by determining  respondents  based  on  purposive  sampling.  The  number  of  samples  used  in  the  research  was  178 respondents from 10 villages with a total beef cattle population of 713 heads consisting of 3 (three) breeds of cattle, namely Bali cattle (457 heads), Limosin cattle (151 heads) and Simental cattle (105 heads). The parameters observed include the characteristics of breeders and livestock businesses, beef cattle population structure, beef cattle population dynamics and Natural Increase. The results of the research show that the population structure of beef cattle based on age in Pangkalan Lada District is as follows: male calf (6.45%), female calf (13.88%), young bull (4.07%), heifer (10.80% ), bull (22.30%) and cow (42.50%). Calf crop beef cattle (65.91%) while the sex ratio of male to female beef cattle is (31.72% : 68.28%) The percentage of beef cattle births to mothers is (65.91%); The percentage of beef cattle births in the sample was (21.64%). The percentage of beef cattle deaths is (1.34%). The percentage of natural increase in beef cattle in Pangkalan Lada District is (20.30%). Conclusion: The population structure of beef cattle in Pangkalan Lada District is dominated by bull and cow. The natural increase in beef cattle in Pangkalan Lada District is relatively low, while the factors that influence the natural increase are low birth rates, high death rates and low productive cow population.
Key words: Natural increase, beef cattle, population

## PENDAHULUAN
Salah satu sumber protein hewani yang menjadi andalan  masyarakat  Indonesia  adalah  sapi  potong disamping  kerbau  dan  unggas.  Pemerintah  melalui Kementerian Pertanian Ditjen Peternakan dan kesehatan hewan telah berhasil melaksanakan program Upaya  Khusus  Percepatan  Peningkatan  Populasi  Sapi dan  Kerbau  Bunting  (UPSUS  SIWAB).  Untuk menunjang program tersebut dalam upaya mengakselerasi pemenuhan kebutuhan masyarakat akan protein hewani yaitu daging dan susu maka pemerintah meluncurkan  dengan  program  Sapi  dan  Kerbau Komoditas Andalan Negeri (SIKOMANDAN). Program  SIKOMANDAN  diharapkan  populasi  sapi potong berkembang biak lebih cepat dan pada akhirnya dapat  mengurangi  ketergantungan  sapi  bakalan  dan daging  sapi  impor  (Setjen  Kementan,  2022).  Sapi potong  merupakan  komoditas  kedua  setelah  ayam broiler  dalam  menyediakan  daging  untuk  konsumsi. Tahun  2021  produksi  daging  sapi  sebesar  487,80  ribu ton,  dari  total  produksi  daging  4.546,96  ribu  ton  atau memberikan  kontribusi  hingga  10,73%  terhadap produksi  daging  nasional  (Ditjen  PKH,  2022).  Secara umum untuk memenuhi kebutuhan daging sapi, sekitar 30%  -  40%  masih  disuplai  oleh  daging  impor  sapi bakalan.
Menjaga  populasi  sapi  potong  agar  tidak berkurang perlu  upaya dan  usaha  yang dilakukan baik melalui  manajemen  yang  meliputi  perkawinan, penyapihan,  pemeliharaan,  pemberian  pakan  maupun pengendalian  penyakit  pada  ternak.  Bertambah  atau berkurangnya populasi sapi potong setiap tahun sangat tergantung  dari  ketersediaan  populasi  sapi  betina dewasa,  semakin  banyak  populasi  sapi  betina  dewasa maka angka kelahiran pedet tinggi, sebaliknya semakin sedikit populasi sapi betina dewasa sedikit maka angka kelahiran pedet rendah.
Kecamatan  Pangkalan  Lada  merupakan  sentra pengembangan sapi potong di Kabupaten Kotawaringin Barat  dengan  populasi  sebanyak  11.697  ekor  (BPS Kotawaringin  Barat,  2021).  Sapi  potong  didaerah Kecamatan  Pangkalan  Lada  sebagian  besar  dikelola oleh peternak rakyat yang terbentuk dalam SPR “Berkat Bersama”  yang  beranggotakan  kelompok  peternak, dalam pemeliharaannya para peternak masih menggunakan  sistem  pemeliharaan  semi-intensif. Menurut Susanti et al. (2015) bahwa dalam usaha ternak sapi masih menggunakan cara tradisional yang dikelola oleh  peternak  sebagai  tumpuan  untuk  meningkatkan kesejahteraan para peternak. Produktivitas ternak pada sapi  potong  merupakan  bagian  penting  dalam menunjang dan mempertahankan antara permintaan dan produksi  dalam  kondisi  seimbang  agar  populasi  sapi potong terjaga dan tidak punah. Beberapa masalah yang dihadapi  dalam  perkembangan  populasi  ternak  sapi potong,  produksi  dan  produktivitas  yaitu  rendahnya efisiensi  pada  usaha  peternakan  rakyat,  jarak  beranak yang  panjang,  rendahnya  tingkat  kebuntingan  dan
kelahiran,  tingginya  tingkat  pemotongan  pada  betina produktif  dapat  menghambat  perkembangan  populasi ternak (Tanari et al ., 2011).
Berdasarkan permasalahan yang telah diuraikan, maka  telah  dilakukan  penelitian  tentang natural increase untuk  mengetahui  nilai natural  increase sapi potong dan mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi tinggi rendahnya  nilai natural increase pada  sapi  potong  di  Kecamatan  Pangkalan  Lada Kabupaten Kotawaringin Barat.

## BAHAN DAN MATODE
Penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan menggunakan metode survei. Pengambilan data primer dilakukan  dengan  cara  wawancara  menggunakan kuisioner  serta  pengamatan  langsung  di  lapangan sedangkan  data  sekunder  diperoleh  dari  petugas inseminasi buatan, penyuluh dan instansi terkait.
Kecamatan  Pangkalan  Lada  dipilih  sebagai lokasi penelitian karena merupakan sentra pengembangan  peternakan  sapi  potong  di  wilayah Kabupaten  Kotawaringin  Barat.  Jumlah  responden sebanyak  178  responden  dari  10  desa  sampel  dengan jumlah sapi potong sebanyak 713 ekor terdiri atas tiga bangsa  sapi  yaitu:  sapi  Bali,  sapi  limosin  dan  sapi simental.  Pemilihan  desa  sampel  dan  responden berdasarkan  teknik purposive  sampling berdasarkan jumlah populasi sapi potong terbanyak.
Data  yang  dikumpulkan  dalam  penelitian  ini adalah: 1. Karakteristik peternak dan usaha peternakan terdiri atas umur peternak, pendidikan, pekerjaan, lama beternak  dan  skala  kepemilikan;  2.  Struktur  populasi terdiri  atas  pedet  (0-11  bulan),  muda  (1-2  tahun)  dan dewasa  (>2  tahun)  jantan  serta  betina;  3.  Tingkat kelahiran;    4.  Tingkat  kematian;  5.  Panen  pedet  ( calf crop ).  Data  dianalisis  dengan  menggunakan  analisis deskriptif,  sedangkan natural  increase dihitung berdasarkan  selisih  antara  tingkat  kelahiran  dengan tingkat  kematian  dalam  satu  wilayah  tertentu  dengan jangka waktu satu tahun.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Peternak dan Usaha Peternakan
Umur  produktif  dapat  melakukan  pekerjaan dengan  hasil  yang  maksimal  sedangkan  umur  non produktif  yaitu  individu  yang  tidak  dapat  melakukan perkerjaan  secara  maksimal  karena  kemampuan  yang menurun.  Hasil  penelitian  menunjukkan  84,27% peternak umur produktif  dan 15,73% adalah peternak dengan  umur  non-produktif  (Tabel  1.).  Anwar  (2018) menyatakan  bahwa  umur  produktif  yaitu  15-64  tahun merupakan  umur  yang  masih  mampu  melakukan pekerjaan dengan baik, sedangkan Takasenserang et al . (2021) bahwa  umur  non- produktif  yaitu lebih dari 65 tahun  di  mana  umur  tersebut  sudah  tidak  dapat melakukan pekerjaan secara maksimal.
Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, April, 2024, 12(1): 43-50       e-ISSN: 2723-2697, p-ISSN: 2088-3609 homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal DOI: https://doi.org/10.30598/ajitt.2024.12.1.43-50 Accredited by: Ministry of Education, Culture, Research, and TechnologyNumber 164/E/KPT/2021
Tabel 1. Karakteristik Peternak Sapi Potong No Uraian Persentase (%) 1. Umur Peternak (Tahun) 21-64 tahun 84,27 > 65 tahun 15,73 2. Pendidikan Peternak SD 88,20 SMP 8,43 SMA 2,81 Sarjana 0,56 3. Pekerjaan Utama Peternak Petani 100 Pegawai 000 Swasta 000 4. Lama Beternak (Tahun) 1-5 29,78 6-10 35,39 >10 34,83 5. Skala Kepemilikan Sapi Potong (ekor) 1-5 85,96 6-10 11,24 >10 2,80
Tingkat  pendidikan  peternak  akan  berpengaruh terhadap pemahaman dan pengetahuan peternak dalam mengelola  usaha  peternakan.  Tingkat  pendidikan mempengaruhi  pola  pikir,  pemahaman  serta  kesiapan untuk  menerima  teknologi  dan  inovasi  terbaru.  Hasil penelitian  menunjukkan  tingkat  pendidikan    88,20% merupakan  lulusan  Sekolah  Dasar  (SD),  Sekolah Menengah  Pertama  (SMP)  8,43%,  Sekolah  Menengah Atas  (SMA)  2,81%  dan  Sarjana  0,56%  (Tabel  1.). Persentase  tingkat  pendidikan  peternak  di  Kecamatan Pangkalan  Lada  tertinggi  adalah  Sekolah  Dasar (88,20%) termasuk kategori pendidikan rendah, hal ini akan  mempengaruhi  kemampuan  peternak  dalam memahami, menerapkan ilmu dan teknologi baru.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  100% peternak  memiliki  pekerjaan  utama  sebagai  petani sawit.  Kegiatan  memelihara  sapi  atau  beternak dilakukan  sebagai  usaha  sampingan  atau  sebagai tabungan  jika  sewaktu-waktu  peternak  memerlukan dana untuk keperluan mendesak. Suresti & Wati (2012), menyatakan bahwa umumnya peternak memelihara sapi potong di daerah pedesaan di Indonesia hanya sebagai usaha  sambilan  ataupun  tabungan,  dimana  keberadaan ternak  yang  dipelihara  tersebut  akan  dijual  pada  saat para  peternak  membutuhkan  uang  kontan,  kegiatan sosial  keluarga,  kegiataan  keagamaan,  kebutuhan pendidikan anak, atau kondisi sakit.
Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  lama beternak 1-5 tahun (29,78%),  6-10 tahun (35,39%) dan >10  tahun  (34,83%)(Tabel  1.).    Alam et  al. , (2014), menyatakan  bahwa  lama  beternak    9  tahun  dikatakan
cukup berpengalaman dan terampil dalam menjalankan suatu usaha ternak sapi potong. Lama beternak seorang peternak  mempengaruhi  keterampilan,  kemampuan serta pola pengembangan dalam usaha peternakan.
Hasil penelitian skala kepemilikan sapi potong di Kecamatan  Pangkalan  Lada  yaitu  85,96%  skala  kecil (1-5  ekor),  11,24%  skala  menegah  (6-10  ekor)  dan hanya  2,80%  skala  besar  (>10  ekor)(Tabel  1.).  Hasil penelitian  Anggraini  (2019)  menunjukkan  bahwa jumlah  kepemilikan  sapi  potong  di  Kecamatan Sijunjung adalah 79,49% skala kecil (1-5 ekor). Bessant (2005)  disitasi  oleh  Anggraini  &  Putra  (2017) menyatakan  bahwa  skala  kepemilikan  sapi  potong petani  peternak  yang  berstatus  sebagai  peternakan rakyat,  dikelompokkan  menjadi  3  bagian  yaitu  skala kecil (1-5 ekor), skala menengah (6-10 ekor) dan skala besar  (>10  ekor).  Usaha  sapi  potong  yang  dijalankan oleh peternak masih termasuk dalam usaha skala kecil. Hal  ini  disebabkan  oleh  beberapa  faktor,  diantaranya keterbatasan  modal  usaha,  jenis  usahanya  masih merupakan  usaha  sampingan,  tenaga  kerja  masih melibatkan anggota keluarga diluar pekerjaan utamanya, dan sistem pemeliharaan bersifat tradisional.
Menurut Abidin (2002) disitasi oleh Maryam et al. ,  (2016)  menyatakan  bahwa  meskipun  skala  usaha sapi  potong  berskala  kecil,  namun  dalam  usaha  sapi potong  memerlukan  pencatatan.  Usaha  sapi  potong merupakan  potensi  bisnis  yang  menjanjikan  untuk dikembangkan,  pengambangan  usaha  sapi  potong semestinya dikelola sesuai dengan prinsip-prinsip usaha sapi potong baik untuk skala kecil maupun besar.

## Struktur Populasi Sapi Potong
Di  Kecamatan  Pangkalan  Lada  terdapat  6 jenis bangsa sapi potong yaitu: sapi Bali, sapi Simental, sapi Limosin,  sapi  Peranakan  Ongole  (PO),  sapi  Brangus dan sapi Brahman, tetapi berdasarkan jumlah populasi maka  hanya  tiga  bangsa  sapi  yang  digunakan  sebagai sampel  dalam  penelitian  ini:  sapi  Bali  (64,09%),  sapi Simental  (21,18%)  dan  sapi  Limosin (14,73%)(Tabel 2).  Hasil penelitian menunjukkan struktur populasi sapi potong dari ketiga bangsa sapi potong yaitu Sapi Bali: Pedet  18,82%,  Muda  15,32%,  Dewasa  65,86%;  Sapi Limosin:  Pedet  22,52%,  Muda  16,56%,  Dewasa 60,93%  dan  Sapi  Simental:  Pedet  23,81%,  Muda 10,48%,  Dewasa  65,71%  dan/atau  struktur  populasi sapi potong berdasarkan umur di Kecamatan Pangkalan Lada sebagai berikut: pedet jantan (6,45%), pedet betina (13,88%), jantan muda (4,07%), betina muda (10,80%), jantan dewasa (22,30%) dan betina dewasa (42,50%)(Tabel  2).  Hasil  penelitian  ini  memberikan gambaran bahwa populasi sapi potong didominasi oleh jantan dan betina dewasa oleh sebab itu untuk menjaga populasi  sapi  potong  di  Kecamatan  Pangkalan  Lada, maka  jantan  dan  betina  pengganti  harus  menjadi perhatian peternak.
Tabel 2. Struktur Populasi Sapi Potong
Bangsa Sapi Potong Total Sapi (%) Jenis Kelamin Umur Pedet         (0-11 bln) Muda (1-2 thn) Dewasa (>2 thn) Jumlah % Jumlah % Jumlah % Sapi Bali 457 (64,09) Jantan 21 4,60 16 3,50 71 15,54 Betina 65 14,22 54 11,82 230 50,33 Jumlah 86 18,82 70 15,32 301 65,86 Sapi Limosin 151 (21,18) Jantan 16 10,60 8 5,30 52 34,44 Betina 18 11,92 17 11,26 40 26,49 Jumlah 34 22,52 25 16,56 92 60,93 Sapi Simental 105 (14,73) Jantan 9 8,57 5 4,76 36 34,29 Betina 16 15,24 6 5,71 33 31,43 Jumlah 25 23,81 11 10,48 69 65,71 Total 713 (100,0) Jantan 46 6,45 29 4,06 159 22,30 Betina 99 13,88 77 10,80 303 42,50 Total 145 20,34 106 14,86 462 64,80
Tabel 3. Harga Pembelian dan Penjualan Sapi Potong
Bangsa Sapi Jenis Fase/ Harga (Rp.) Potong Kelamin Umur Beli Jual Sapi Bali Jantan Pedet 6.000.000,- 10.000.000,- Muda 8.000.000,- 12.000.000,- Dewasa 19.000.000,- 21.000.000,- Betina Pedet 5.500.000,- 8.000.000,- Muda 7.000.000,- 10.000.000,- Dewasa 12.000.000,- 14.000.000,- Sapi Limosin Jantan Pedet 12.500.000,- 14.000.000,- Muda 23.500.000,- 28.000.000,- Dewasa 28.000.000,- 30.000.000,- Betina Pedet 10.000.000,- 12.000.000,- Muda 18.000.000,- 25.000.000,- Dewasa 25.500.000,- 28.000.000,- Sapi Simental Jantan Pedet 13.000.000,- 14.500.000,- Muda 23.500.000,- 25.000.000,- Dewasa 34.500.000,- 36.000.000,- Betina Pedet 11.000.000,- 12.000.000,- Muda 19.000.000,- 20.000.000,- Dewasa 26.000.000,- 27.000.000,-

## Pembelian dan Penjualan Sapi Potong
Transaksi pembelian sapi potong antara 1-5 ekor disesuaikan dengan dana yang dimiliki serta harga jual yang  ditawarkan.  Hasil  penelitian  pembelian  sapi potong  tiga  bangsa  sapi    yaitu  sapi  Bali  5,25%,  sapi Limosin 12,58%, dan sapi Simental 18,10% (Tabel 3). Persentase  pembelian  sapi  potong  tertinggi  yaitu  sapi Simental  disusul  sapi  Limosin  dengan  jenis  kelamin paling  banyak  adalah  sapi  jantan    untuk  tujuan  usaha penggemukan  sapi  potong  karena  kedua  bangsa  sapi tersebut  memiliki  bobot  badan  yang  tinggi  dibanding sapi Bali. Alternatif pembelian sapi Bali karena alasan harga  jual  yang  lebih  murah  dibanding  kedua  bangsa sapi dan dana yang dimiliki oleh peternak. Pembelian sapi  potong  merupakan  salah  satu  faktor  yang  dapat
mempengaruhi  perubahan  struktur  populasi  sapi potong.  Menurut Oktafiana et  al., (2021)  bahwa pembelian  ternak  adalah  salah  satu  faktor  yang  dapat mempengaruhi struktur populasi sapi potong dan faktor lainnya adalah tingkat kelahiran.
Hasil penelitian penjualan 3 bangsa sapi potong adalah  sebagai  berikut:  sapi  Bali  (20,13%),  sapi Limosin  (41,06%)  dan  sapi  Simental  (60,95%)(Tabel 3),  hasil  tersebut  menggambarkan  bahwa  penjualan sapi Limosin dan sapi Simental lebih banyak dari sapi Bali,  hal  terkait  dengan  pembelian  kedua  bangsa  sapi dimaksud  yang  juga  lebih  besar  dari  sapi  Bali  untuk tujuan  penggemukkan  karena  kedua  bangsa  sapi tersebut  memiliki  bobot  badan  yang  jauh  lebih  besar dari sapi Bali.
Harga beli dan harga jual dari ketiga sapi potong
Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, April, 2024, 12(1): 43-50       e-ISSN: 2723-2697, p-ISSN: 2088-3609 homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal DOI: https://doi.org/10.30598/ajitt.2024.12.1.43-50 Accredited by: Ministry of Education, Culture, Research, and TechnologyNumber 164/E/KPT/2021
cukup  beragam  bergantung  jenis  kelamin  (jantan  dan betina), fase umur (pedet, muda, dewasa), bangsa sapi dan jenis kelamin. Harga beli sapi Bali bervariasi antara Rp. 5.500.000,- s/d Rp. 19.000.000,- sedangkan harga jual  bervariasi  antara  Rp.  8.000.000,-  s/d  Rp. 21.000.000,-; Harga beli sapi Limosin bervariasi antara Rp. 10.000.000,- s/d Rp. 28.000.000,- sedangkan harga jual  bervariasi  antara  Rp.  12.000.000,-  s/d  Rp. 30.000.000,-  dan  Harga  beli  sapi  Simental  bervariasi antara Rp. 11.000.000,- s/d Rp. 34.000.000,- sedangkan harga  jual  bervariasi  antara  Rp.  12.000.000,-  s/d  Rp. 36.000.000,-  (Tabel  3.).  Hasil  penelitian  tersebut menunjukkan bahwa baik harga beli maupun harga jual sapi Bali lebih rendah dibanding sapi Limosin dan sapi Simental.
Pembelian  sapi  di  Kecamatan  Pangkalan  Lada sapi  Bali  5,25%,  sapi  Limosin  12,58%  dan  sapi Simental  18,10%  atau  rataan  pembelian  sapi  potong 11,97%  (Tabel  4).  Pembelian  sapi  Limosin  dan  sapi Simental lebih tinggi dibanding sapi Bali dengan alasan tujuan penggemukan karena kedua bangsa sapi tersebut mempunyai  bobot  badan  yang  lebih  tinggi  dibanding
sapi Bali. Penjualan sapi di Kecamatan Pangkalan Lada sapi  Bali  20,13%,  sapi  Limosin  41,06%  dan  sapi Simental  60,95%  atau  rataan  penjualan  sapi  potong 40,71%  (Tabel  4).  Tingginya  rataan  penjualan  sapi potong dibanding pembelian sapi potong yang rendah perlu  diperhatikan  agar  populasi  sapi  potong  tetap terjaga.

## Pengelolaan Reproduksi Sapi Potong
Tingkat  kelahiran  pedet  terhadap  induk  di Kecamatan Pangkalan Lada sebagai berikut: sapi Bali (36,96%),  sapi  Limosin  (85,00%)  dan  sapi  Simental (75,76%)  dan/atau  kelahiran  sapi  potong  terhadap induk  (65,91%)(Tabel  4),  dari  hasil  tersebut  nampak bahwa  tingkat  kelahiran  terendah  ada  pada  sapi  Bali hanya  36,96%  dari  jumlah  induk  sapi  Bali  yaitu  230 ekor.  Salah  satu  faktor  yang  menyebabkan  rendahnya tingkat kelahiran tersebut disebabkan oleh umur induk yang  telah  dan  atau  akan  memasuki  umur  tidak produktif  10-15  tahun  (65,22%),  sedang  kedua  jenis bangsa masih berada dalam umur produktif.
Tabel 4. Pengelolaan Reproduksi Sapi Potong
No Uraian Bangsa Sapi Potong Sapi Potong Bali Limosin Simental Jumlah sampel (ekor) 457 151 105 - Jumlah induk (ekor) 230 40 33 - 1. Tingkat Kelahiran: Jumlah pedet (ekor) 85 34 25 48 Kelahiran pedet (%) Terhadap Induk 36,96 85,00 75,76 65,91 Terhadap Sampel 18,60 22,52 23,81 21,64 2. Pemasukkan Sapi Potong: Jumlah pembelian (ekor) 24 19 19 21 Pembelian (%) 5,25 12,58 18,10 11,97 3. Tingkat Kematian: Jumlah ternak (ekor ) 11 1 1 4 Kematian ternak (%) 2,41 0,66 0,95 1,34 4. Pengeluaran Sapi Potong: Jumlah penjualan (ekor) 92 66 62 73 Penjualan (%) 20,13 41,06 60,95 40,71 5. Sistem Perkawinan (%) Inseminasi buatan 100 100 100 100 6. Panen Pedet ( calf crop ) (%) 32,17 82,50 72,72 62,46 7. Sistem Pemeliharaan (%) Intensif 100 100 100 100
Calf crop di Kecamatan Pangkalan Lada sebagai berikut: sapi Bali (32,17%), sapi Limosin (82,50%) dan sapi Simental (72,72%) dan/atau calf crop sapi potong
(65,91%) (Tabel 4), dari hasil tersebut sapi Limosin dan sapi  Simental  mempunyai  produktivitas  tinggi  sedang untuk  sapi  Bali  mempunyai  produktivitas  rendah
sedangkan  rataan calf  crop sapi  potong  tergolong produktivitas  tinggi. Mulliniks et  al. (2020), menyatakan  bahwa  sapi  dengan calf  crop lebih  kecil dari 50% adalah sapi dengan produktivitas rendah. Paly (2019),  menyatakan  bahwa  salah  satu  faktor  yang menyebabkan  rendahnya calf  crop adalah  interval kelahiran  yang  panjang.  Sedangkan Wiyatna et  al. (2012)  menyatakan  bahwa  rendahnya calf  crop disebabkan  oleh  pengolalaan  reproduksi  yang  kurang optimal, jarak beranak yang cukup panjang dan tingkat kematian pedet yang relatif tinggi.
Tingkat  kelahiran  dan  tingkat  kematian merupakan  faktor  yang  sangat  berpengaruh  terhadap peningkatan    populasi  ternak . Hasil  penelitian menunjukkan tingkat kematian di Kecamatan Pangkalan Lada sebagai berikut: sapi Bali (2,41%), sapi Limosin (0,66%), dan sapi Simental (0,95%) dan/atau tingkat  kematian  sapi  potong  (1,34%).  Berdasarkan hasil  tersebut  tingkat  kematian  sapi  Bali  lebih  tinggi dibanding kedua bangsa sapi yang lain, namun tingkat kematian masih normal tidak melebihi 5%. Tingginya tingkat  kematian  sapi  Bali  disebabkan  oleh  penyakit yang menyerang dan tidak teridentifikasi, hanya 1 ekor sapi  Bali  yang  terindetifikasi    mengalami  kematian karena kembung ( Bloat ). Kematian sapi Limosin  dan sapi  Simental    terjadi  saat  partus  sedangkan penyebabnya tidak teridentifikasi. Sistem pemeliharan sapi  potong  di  Kecamatan  Pangkalan  Lada  100% (Tabel 4) telah dilakukan secara intensif demikian juga dengan sistem perkawinan 100% (Tabel 4) menggunakan teknologi inseminasi buatan (IB), hal ini akan berdampak positif terhadap peningkatan populasi sapi potong.
Rasio sex pedet jantan banding betina sapi Bali 24,42 : 75,58%, sapi Limosin 47,06 : 52,94%  dan sapi Simental  36,00  :  64,00%,    sedangkan  rasio  sex  pedet jantan  banding  betina  sapi  potong  di  Kecamatan Pangkalan Lada adalah 31,72 : 68,28 (Tabel 5).  Hasil tersebut  memberikan  gambaran  bahwa  kelahiran  sapi betina  bangsa  sapi  Bali  dan  Simental  lebih  tinggi dibanding  sapi  jantan,  sedangkan  pada  sapi  Limosin relatif  hampir  sama  antara  jantan  dengan  betina dan/atau rasio sex sapi potong di Kecamatan Pangkalan Lada  memberikan  gambaran  kelahiran  sapi  bentina lebih tinggi dari sapi jantan.
Bilamana  tujuan  beternak  adalah  untuk pembibitan maka rasio sex tersebut sangat baik, namun sebaliknya  apabila  tujuan  beternak  adalah  sebagai penghasil daging (sapi potong) maka perlu diimplementasi teknologi reproduksi inseminasi buatan dimana  semen  yang  digunakan  adalah  semen  hasil sexing  yang  didominasi  oleh  spermatozoa  Y. Inseminasi buatan (IB) dengan sperma sexing bertujuan untuk mendapatkan pedet sesuai dengan jenis kelamin yang diinginkan. Jenis kelamin ditentukan oleh adanya kromosom  X  dan  Y  pada  spermatozoa  (Garner  & Hafez, 1993 sitasi Gunawan et al., 2015). Spermatozoa berkromosom  X  jika  membuahi  sel  telur  akan menghasilkan  embrio  betina,  sedangkan  spermatozoa
berkromosom  Y  jika  membuahi  sel  telur  akan menghasilkan  embrio  jantan  (Susilawati et  al .,  1999 sitasi Gunawan et al., 2015).
Tabel 5. Rasio Sex Sapi Potong
No Bangsa Sapi Jumlah Kelahiran (Ekor) Rasio Sex (%) Jantan Betina 1. Bali 21 65 24,42 : 75,58 2. Limosin 16 18 47,06 : 52,94 3. Simental 9 16 36,00 : 64,00 Sapi Potong 46 99 31,72 : 68,28
Natural Increase (NI) Sapi Potong
Besar  kecilnya  nilai natural  increase sangat tergantung  dari  beberapa  faktor  antara  lain  jumlah betina  dewasa  ,  tingkat  kelahiran  dan  kematian  dari suatu  populasi. Natural  Increase akan  semakin  baik bilamana    terjadinya  tingkat  kelahiran  tinggi  yang diikuti  dengan  rendahnya  tingkat  kematian  dalam kurun  waktu  satu  tahun.  Nilai Natural  Increase yang tinggi memberikan gambaran bahwa di dalam populasi ternak terdapat sejumlah betina dewasa yang produktif dengan manajemen pengelolaan yang baik (Widyaningrum et al., 2021; Budiarto et al ., 2013). Natural increase di Kecamatan Pangkalan Lada adalah sebagai berikut: sapi Bali 16,19%, sapi Limosin 22,52%,  dan  sapi  Simental  22,86%  (Tabel  6). Tingginya natural  increase sapi  Limosin  dan  sapi Simental  disebabkan  karena  tingkat  kelahiran  yang tinggi dan tingkat kematian yang rendah dibanding sapi Bali. Sumadi et al. (2017) dan Marpaung et al. (2020), menyatakan  bahwa  nilai natural  increase tergantung dari  beberapa  faktor  antara  lain  persentase  kelahiran, besarnya populasi ternak dan tingkat kematian.
Natural  increase sapi  potong  (sapi  Bali,  sapi Limosin  dan  sapi  Simental)  di  Kecamatan  Pangkalan Lada  adalah  20,23%  (Tabel  6)  tergolong  rendah. Sumandi  (2001),  menyatakan  bahwa  nilai natural increase berkisar  antara  0  -  50%  tergolong  rendah; >50%  -  80%  tergolong  sedang  dan  >80%  tergolong tinggi. Rendahnya nilai natural increase di Kecamatan Pangkalan  Lada  disebabkan  karena  tingkat  kelahiran rendah oleh sebab banyaknya betina dewasa khususnya sapi  bali  dengan  umur  tidak  produktif  (65,22%)  dari jumlah populasi betina dewasa, tingkat kematian yang tinggi khususnya sapi Bali (2,41%) (Tabel 6).
Marsudi et  al. (2017),  menyatakan  bahwa natural  increase dapat  ditingkatkan  dengan  cara mempertahankan betina produktif dan  mengganti sapi betina yang sudah tidak produktif dengan umur diatas 15  tahun  atau  sekurang-kurangnya  telah  partus sebanyak 6-7 kali. Faktor lain yang turut mempengaruhi  rendahnya  tingkat  kelahiran  adalah manajemen  perkawinan  dimana  peternak  terkadang terlambat  melaporkan  kepada  inseminator  untuk mengawinkan  sapi  betina  yang  sedang  estrus.  Waktu
Agrinimal Jurnal Ilmu Ternak dan Tanaman, April, 2024, 12(1): 43-50       e-ISSN: 2723-2697, p-ISSN: 2088-3609 homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal DOI: https://doi.org/10.30598/ajitt.2024.12.1.43-50 Accredited by: Ministry of Education, Culture, Research, and TechnologyNumber 164/E/KPT/2021
inseminasi penting karena dapat mempengaruhi tingkat kebuntingan  yang  berkorelasi  dengan  estrus,  ovulasi dan  tingkat  fertilisasi  (Maquivar et  al .,  2007  sitasi Malik et al ., 2012). Waktu  yang tepat untuk inseminasi
bertujuan    agar    spermatozoa    dapat bertemu    dengan sel    telur    supaya    terjadi  pembuahan      dengan sempurna    sehingga  terjadi  kebuntingan  (Annashru et al ., 2017).
Tabel 6. Natural Increase (NI) Sapi Potong
No Uraian Bangsa Sapi Sapi Potong Bali Limosin Simental 1. Jumlah Sampel (ekor) 457 151 105 - 2. Betina Dewasa (%) 50,33 26,49 31,43 33,08 3. Kelahiran pedet (%) Terhadap induk 36,96 85,00 75,76 65,91 Terhadap sampel 18,60 22,52 23,81 21,64 4. Kematian sapi (%) 2,41 0,66 0,95 1,34 5. Natural Increase (%) 16,19 21,85 22,86 20,30

## SIMPULAN
Struktur populasi sapi potong berdasarkan umur di  Kecamatan  Pangkalan  Lada  sebagai  berikut:  pedet jantan (6,45%),  pedet  betina  (13,88%),  jantan  muda (4,07%),  betina  muda  (10,80%),  jantan  dewasa (22,30%) dan betina dewasa (42,50%) didominasi oleh jantan  dan  betina  dewasa. Calf  crop sapi  potong (65,91%)  sedangkan  rasio  sex  sapi  potong  jantan banding  betina  adalah  (31,72%  :  68,28%).  Persentase kelahiran  sapi  potong  terhadap  induk  (65,91%); Persentase  kelahiran  sapi  potong  terhadap  sampel (21,64%).  Persentase  kematian  sapi  potong  (1,34%). Persentase natural increase sapi potong di Kecamatan Pangkalan Lada (20,30%) termasuk kategori rendah. Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  nilai natural increase di Kecamatan Pangkalan Lada adalah tingkat kelahiran rendah, tingkat kematian tinggi dan populasi betina dewasa produktif rendah. (negatif).

## DAFTAR PUSTAKA
Alam,  A.,  Dwijatmiko,  S.,  &  Sumekar,  W.  (2014).
Motivasi Peternak Terhadap Aktivitas Budidaya Ternak Sapi Potong Di Kabupaten Buru Provinsi
Maluku .  Agromedia  Berkala  Ilmiah  Ilmu-Ilmu Pertanian , 32(2), 75–89. https://doi.org/10.47728/ag.v32i2.96 .
Annashru, F. A., Ihsan, M. N., Puspita, A., & Yekti, A. (2017).  Pengaruh  Perbedaan  Waktu  Inseminasi Buatan  Terhadap  Keberhasilan  Kebuntingan Sapi Brahman Cross. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan , 27 (3), 17-23. https://doi.org/10.21776/ub.jiip.2017.027.03.03 . Anggraini, N., & Putra, R. A. (2017). Analisis Potensi Wilayah dalam Pengembangan Peternakan Sapi Potong  Di  Kecamatan  Sijunjung  Kabupaten Sijunjung. Agrifo: Jurnal Agribisnis Universitas
Malikussaleh , 2 (2), 82-100.
https://doi.org/10.29103/ag.v2i2.380 . Anggraini,  Y.  (2019). Studi  Berbagai  Parameter Dinamika  Populasi  Ternak  Sapi  Bali  di
Kecamatan Narmada Kabupaten Lombok Barat. Disertasi. Mataram: Universitas Mataram. Anwar,  K.  (2018).  Pengaruh  Jumlah  Penduduk  Usia
Produktif,  Kemiskinan  Dan  Inflasi  Terhadap Pertumbuhan  Ekonomi  Di  Kabupaten  Bireuen. Jurnal  Ekonomi  Regional  Unimal, 1(1),  15-22. https://doi.org/10.29103/jeru.v1i1.935 .
[BPS]  Badan  Pusat  Statistik  Kotawaringin  Barat. (2021). Kotawaringin  Barat  Dalam  Angka Tahun  2021 .  Pangkalan  Bun:  Badan  Pusat Statistik Kotawaringin Barat.
Budiarto,  A.,  Hakim,  L.,  Suyadi,  S.,  Nurgiartiningsih, V.  A.,  &  Ciptadi,  G.  (2013).  Natural  Incresae Sapi  Bali  di  Wilayah  Instalasi  Populasi  Dasar Propinsi  Bali. TERNAK  TROPIKA  Journal  of Tropical Animal Production , 14 (2), 46-52. Ditjen PKH. (2022). Pedoman Optimalisasi Inseminasi Buatan  (IB)  Tahun  2012 .  Jakarta:  Direktorat Jenderal  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan, Kementerian Pertanian.
Gunawan, M., Kaiin, E. M., & Said, S. (2015). Aplikasi Inseminasi  Buatan  Dengan  Sperma  Sexing Dalam  Meningkatkan  Produktivitas  Sapi  Di Peternakan Rakyat. Prosiding Seminar Nasional Masyarakat  Biodiversitas  Indonesia ,  1(1),  93- 96. https://doi.org/10.13057/psnmbi/m010115 . Malik, A., Wahid, H., Rosnina, Y., Kasim, A., & Sabri, M.  (2012).  Effects  of  Timed  Artificial Insemination Following Estrus Synchronization in  Postpartum  Beef  Cattle. Open  Veterinary
Journal , 2 (1), 1-5. http://doi.org/10.5455/OVJ.2024.v2.i1.1 .
Marpaung, P. , Hasnudi, & Rahmanta . (2020). Analysis of Factors Influencing Beef Cattle Productivities and  Their  Development  Strategies  in  Dairy Regency,  Sumatera  Utara  Province,  Indonesia. In IOP  Conference  Series:  Earth  and Environmental  Science, 454(1),  012054.  IOP Publishing. http://doi.org/10.1088/1755-
1315/454/1/012054 .
Maryam, M., Paly, M. B., & Astati, A. (2016). Analisis Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Penentu
Pendapatan  Usaha  Peternakan  Sapi  Potong (Studi  kasus  Desa  Otting  Kab.  Bone). Jurnal Ilmu  dan  Industri  Peternakan , 3 (1),  79-101. https://doi.org/10.24252/jiip.v3i1.3921 .
Marsudi, S., Khaliq, T. D., Fahrodi, D. U., Said, N. S., & Rahmaniah, H. M. (2017). Dinamika Populasi Ternak  Kerbau  di  Lembah  Napu  Poso berdasarkan penampilan reproduksi, output dan natural  increase. Jurnal  Agroveteriner , 5(2) , 109-117. https://doi.org/10.20473/agrovet.v5i2 . Mulliniks,  J.  T.,  Beard,  J.  K.,  &  King,  T.  M.  (2020). Invited  Review:  Effects  of  Selection  for  Milk Production  on  Cow-Calf  Productivity  and
Profitability in Beef Production Systems. Applied animal science , 36 (1), 70-77. https://doi.org/10.15232/aas.2019-01883 . Oktafiana,  A.,  Sukaryana,  Y.,  &  Kaffi,  S.  S.  (2021). Struktur  Populasi  dan  Natural  Increase  Sapi Potong Di Kecamatan Terbanggi Besar Kabupaten  Lampung  Tengah. PETERPAN (Jurnal  Peternakan  Terapan) , 3 (2),  41-47. https://doi.org/10.25181/peterpan.v3i2.2237 . Paly, M. B. (2019). Calving Interval of Productive PC to  Increase  Cattle  Population  Growth:  A  Case Study  at  South  Sulawesi,  Indonesia. A cta Universitatis  Agriculturae  et  Silviculturae Mendelianae  Brunensis ,  67(5),  1325-1333. http://dx.doi.org/10.11118/actaun20196705132
5 .
Setjen Kementan. (2022). Outlook Komoditas Peternakan Daging Sapi. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian. Jakarta: Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian.
Sumadi, S., Fathoni, A., Kusuma, S. B., & Hariyono, D. N.  H.  (2017).  The  Estimation  of  Natural Increase,  Population  Dinamics  and  Output  of Beff  Cattle  in  Klaten  Central  of  Java. In International  Seminar  on  Tropical  Animal
Production (ISTAP) (pp. 760-764).
https://journal.ugm.ac.id/istapproceeding/article /view/30102 .
Suresti, A., & Wati, R. (2012). Strategi Pengembangan
Usaha  Peternakan  Sapi  Potong  di  Kabupaten Pesisir Selatan. Jurnal Peternakan Indonesia , 14 (1),  249-262. Jurnal  Peternakan Indonesia , 14(1), 249-262. http://doi.org/10.25077/jpi.14.1.249-262.2012 .
Susanti,  A.  E.,  Ngadiyono,  N.,  &  Sumadi.  (2015). Estimasi  Output  Sapi  Potong  di  Kabupaten Banyuasin  Provinsi  Sumatera  Selatan. Jurnal Peternakan Sriwijaya , 4 (2), 17-28. https://doi.org/10.33230/JPS.4.2.2015.2803 .
Takasenserang, S., Lombogia, S. O., Malingkas, J. A., & Sajow, A. A. (2021). Peran Anggota Keluarga Pada  Usaha  Pemeliharaan  Ternak  Sapi  Potong
Di Kelurahan Makalonsouw Kecamatan Tondano Timur. Zootec , 41 (1), 81-88. https://doi.org/10.35792/zot.41.1.2021.32007 . Tanari, M., Duma, Y., Rusiyantono, Y., & Mangun, M. (2011).  Dinamika  Populasi  Sapi  Potong  Di
Kecamatan Pamona Utara Kabupaten Poso. AgriSains , 12 (1), 24-29. http://jurnal.untad.ac.id/jurnal/index.php/AGRI
SAINS/article/view/4007 .
Widyaningrum, R., Budisatria, I. G. S., & Maharani, D. (2021). Natural Increase, Net Replacement Rate, Output and Population Dynamic of Aceh Cattle in  Livestock  Breeding  and  Forage  Center  Of Indrapuri. Journal  of  the  Indonesian  Tropical Animal Agriculture, 46(1), 1-11. http://doi.org/10.14710/jitaa.46.1.1-11 .
Wiyatna,  M.  F.,  Fuah,  A.M.,  &  Mudikdjo,  K.  (2012). Potensi  Pengembangan  Usaha  Sapi  Potong Berbasis  Sumber  daya  Lokal  di  Kabupaten Sumedang  Jawa  Barat. Jurnal  Ilmu  Ternak Universitas Padjadjaran , 12 (2), 16-21.
https://doi.org/10.24198/jit.v12i2.5123 .
Available online at journal homepage: http://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agrinimal