Pelatihan Pembuatan Sabun Cuci Piring dari Limbah Ampas Kopi di Pondok Pesantren Roudotul Muallimin sebagai Upaya Peningkatan Santri-preneur Training  on  Producing  Dish  Soap  from  Coffee  Waste  at  the  Roudotul Muallimin Islamic Boarding School as an Improvement of Santri-preneurs
Vol. 4 No. 2, Desember 2023
DOI : 10.35311/jmpm.v4i2.259
Informasi artikel: Submitted: 16 Agustus 2023 Accepted: 07 November 2023
*Penulis Korespondensi : Ayu Shabrina Fakultas Farmasi, Unversitas Wahid Hasyim, Semarang, Jawa Tengah E-mail: shabrina@unwahas.ac.id No. Hp : 087836100003

## Cara Sitasi:
Shabrina, A., Arifin, I., Muna, Z., & Hapsari, R. (2023). Pelatihan Pembuatan Sabun Cuci Piring dari Limbah Ampas Kopi di Pondok Pesantren Roudotul Muallimin sebagai Upaya Peningkatan Santri-preneur. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat, 4(2), 374-377. https://doi.org/10.35311/jmpm .v4i2.259

## ABSTRAK
Pondok Pesantren (ponpes) Roudotul Mualimin merupakan salah satu ponpes yang memiliki  usaha  di  bidang  kopi.  Pengolahan  kopi  masih  dilakukan  secara  manual sehingga terdapat limbah defect roasting kopi. Adanya pemasaran hasil kebun berupa kopi dapat dijadikan keunggulan untuk menumbuhkan adanya pesantrenpreneurship agar dapat membekali para santri setelah lulus. Tujuan pengabdian ini adalah untuk melatih santri di ponpes Roudotul Mualimin untuk mengolah limbah defect roasting kopi  menjadi  produk  sabun  cuci  piring  sebagai  diversifikasi  produk.  Pengabdian dilakukan dengan metode sosialisasi dan pelatihan secara langsung ke ponpes. Sesi pertama  merupakan  agenda  sosialisasi  penggunaan  limbah  kopi  dan  sesi  kedua adalah pelatihan pembuatan produk Hasil dari pelatihan didapatkan 40 botol dengan masing-masing sebanyak 20 pcs untuk volume 200 ml dan 100 ml. Para santri antusias untuk  melanjutkan  kegiatan  produksi  sabun  cuci  piring  dari  limbah  kopi  sebagai produk UMKM dari Ponpes Roudotul Mualimin. Pelatihan diakhiri dengan donasi alat berupa mixer dan oven untuk menunjang keberlanjutan kegiatan produksi.
Kata Kunci: Enterpreneur, Kopi, Limbah, Pesantren, Sabun Cuci Piring

## ABSTRACT
Roudotul Mualimin Islamic Boarding School (ponpes) is one of the Islamic boarding schools that has a business in the coffee sector. Roasting process of the coffee bean is still done manually so there is waste and defects. The existence of marketing activity can be used as an advantage to foster the existence of a enterpreneurship in boarding school. The purpose of this community service was to train students at the Roudotul Mualimin  boarding  school  to  process  coffee  roasting  defect  waste  into  dish  soap products. The activity was carried out by direct socialization and training methods in Islamic boarding schools. The first session was socialization of the benefit from coffee waste and the second session was product manufacturing training. The results of this training  showed that  the  students could produce  40 bottles with  20  pcs each for  a volume of 200 ml and 100 ml. The students were enthusiastic about continuing the production  of  dish  soap  from  coffee  waste  as  UMKM  product  from  the  Roudotul Mualimin Islamic Boarding School. The training ended with the donation of tools such as mixer and oven to support the sustainability of production activities.
Keywords: Boarding School, Coffee, Dish Soap, Enterpreneruship, Waste
Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License .
Ayu Shabrina * , Ibrahim Arifin, Zuhriya Muna, Ratna Hapsari Fakultas Farmasi, Un i versitas Wahid Hasyim, Semarang, Jawa Tengah

## PENDAHULUAN
Pesantrenpreneur        merupakan Lembaga pendidikan yang sudah berkembang      dengan  adanya  perpaduan antara pendidikan agama dan entrepreneurship.  Di  Indonesia  khususnya, telah  banyak  ponpes  yang  membekali santrinya dengan pendidikan kewirausahaan, di antaranya pesantren El-Bayan yang berada di  Cilacap,  pesantren  Al-Qurthuby  di  wilayah Bondowoso, Jawa Timur  dan  pesantren  al- Nadhlah  yang  berada  di  Depok. Perpaduan tersebut  merupakan  langkah  awal  mencetak generasi berjiwa wirausaha dengan mengedepankan  moral  dan  etika    berbisnis sehingga  sikap  tersebut  terintegrasi  dalam kegiatan bisnisnya dengan berpedoman pada nilai-nilai yang tertuang dalam ekonomi Islam (Husnurrosyidah, 2019).  Hal ini menjadi daya tarik  tersendiri  untuk  dikembangkan  model pendidikan pesantrenpreneur termasuk Pondok Pesantren Roudotul Mualimin.
Pondok  pesantren  Roudotul  Mualimin merupakan  salah  satu  pondok  pesantren putra-putri yang berlokasi di Limbangan, Boja, Kabupaten  Kendal.  Pondok  pesantren  ini terdiri  dari  6  pengurus,  5  santri  dan  15 santriwati.  Santriwati  terbagi  menjadi:  5 alumni  Madrasah  Aliyah,  8  siswa  Madrasah Aliyah, 4 siswa MTS dan  3 siswa MI. Pondok pesantren ini merupakan pondok mukim yang menjadi  tempat  tinggal  dan  pendidikan agama bagi pada santri.
Pondok  pesantren  ini  memiliki  lahan yang  digunakan  untuk  tanaman  kopi  dan empon-empon dengan luas 300m2. Jenis kopi yang ditanam adalah kopi robusta dan saat ini pengolahan masih dilakukan secara tradisional. Kopi jenis robusta memiliki harga yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan varietas  lain.  Kopi  yang  dijual  dari  pondok pesantren  digunakan  untuk  memenuhi kebutuhan sehari-hari dari kegiatan di pondok tersebut. Kopi yang dijual adalah green bean dengan  harga  cenderung  fluktuatif.  Biji  kopi mengalami  pengolahan  dari  green  bean menjadi  produk  berupa  biji  kopi  yang  telah disangrai (roast bean) yang kemudian digiling
menjadi serbuk. Proses sangrai green bean di Pondok  Pesantren  Roudotul  Mualimin  masih dilakukan  secara  konvensional  dengan menggunakan  peralatan  seadanya  berupa tungku bakar berbahan bakar kayu dan wajan.
Proses  sangrai  secara  manual  dapat menghasilkan  produk defect  roast  atau  biji kopi yang mengalami kerusakan akibat suhu tinggi  selama  proses  sangrai.  Biji  kopi  yang mengalami  kerusakan  tersebut  tidak  dapat dijual  karena  dapat  menurunkan  harga  jual produk,  rasa  yang  dihasilkan  tidak  enak  dan aroma seperti bau terbakar. Hasil defect roast biji  kopi  tersebut  dapat  dikembangkan menjadi  produk  diversifikasi.  Salah  satu produk yang dapat dibuat menggunakan biji kopi  yang  defect  adalah  sabun  cuci  piring (Mulyani et al., 2023).
Sabun cuci piring dari limbah kopi telah banyak  diproduksi  untuk  produk  kecantikan seperti sabun dan lulur (Paradila et al., 2022). Sabun cuci piring dengan limbah kopi hanya membutuhkan sebesar 2% zat aktif dari hasil defect  roasting  kopi  sehingga  mudah diproduksi.  Hasil  produk  diversifikasi  ini nantinya  dapat  membantu  perekonomian pondok pesantren saat penjualan green bean dan  roasted  bean  kopi  robusta  mengalami penurunan atau mengalami defect pada saat proses roasting.

## METODE
Kegiatan pengabdian masyarakat meliputi  identifikasi  permasalahan  yang muncul  pada  masyarakat  sesuai  dengan kompetensi masyarakat bersangkutan. Permasalahan tersebut selanjutnya dikaji dan dicarikan solusi. Solusi yang ditawarkan pada kegiatan  ini  adalah  keterampilan  dan kewirausahaan  pada  masyarakat  berupa pemberian  pelatihan  pembuatan  produk diversifikasi dari biji kopi yang defect.
Bahan yang digunakan dalam pelatihan ini adalah serbuk kulit kopi defect atau limbah kopi,  teksapon,  NaCl,  asam  sitrat,  sodium benzoat  dan  air.  Formula  sabun  cuci  piring dengan  ampas  kopi  mengacu  pada  hasil
Shabrina  et  al.  (2021)  dengan  modifikasi sebagaimana terdapat pada Tabel 1.
Tabel 1. Formula sabun cair cuci piring limbah kopi No. Bahan Jumlah 1. Ampas/Limbah Kopi 2 gram 2. Teksapon 100 gram 3. NaCl 10 gram 4. Asam Sitrat 20 gram 5. Sodium Benzoat 10 mL 6. Air Hingga 1000 mL
Pembuatan sabun cair cuci piring per 1000 mL dengan  limbah  kopi  dibuat  dengan  tahapan sebagai berikut:
1. Teksapon dilarutkan ke dalam air bersama dengan limbah kopi dan asam sitrat pada beaker glass 1000 mL
2. NaCl  dan  sodium  benzoat  dilarutkan  ke dalam air pada beaker glass 200 mL
3. Kedua  larutan  dalam beaker  glass kemudian dicampurkan dan diaduk hingga homogeny dan tidak muncul buih
4. Sabun  cair  cuci  piring  yang  dihasilkan kemudian  dituang  ke  dalam  botol  dan diberi label Kegiatan  ini  dilaksanakan  di  Pondok Pesantren Roudotul Mualimin pada hari Ahad, tanggal    29  Mei  dan    2023  yang  terbagi menjadi  dua  sesi.  Sesi  pertama  merupakan agenda  sosialisasi  penggunaan  limbah  kopi dan  sesi  kedua  adalah  pelatihan  pembuatan produk.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengabdian  kepada  masyarakat  ini berdasarkan surat tugas Lembaga Penelitian dan  Pengabdian  Masyarakat  Universitas Wahid Hasyim no 66/LP2M-UWH/V/2023 Hasil produk sabun hasil limbah kopi dapat dilihat pada Gambar 1.
Sabun  limbah  kopi  yang  telah  dibuat kemudian  dikemas.  Produk  yang  dihasilkan sebanyak  40  botol  dengan  masing-masing sebanyak 20 pcs untuk volume 200 ml dan 100 ml. Sosialisasi proses pembuatan sabun dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 1. Hasil produk sabun limbah kopi dari perkebunan Pondok Pesantren Roudotul Mualimin
Gambar 2. Proses pelatihan pembuatan sabun cuci piring dari limbah kopi Para  santri  dikenalkan  dengan  jenis bahan pengemas serta perhitungan keuntungan.  Bahan  pengemas  yang  dapat digunakan adalah botol plastik jenis PET atau pouch  yang  kemudian  disegel.  Label  yang dapat  diletakkan  pada  botol  adalah  stiker tahan  air  (waterproof).  Para  santri  dan pengurus  juga  dikenalkan  terkait  cara perizinan melalui Dinas Kesehatan untuk PIRT dan  cara  desain  stiker  pada  botol  sabun. Peserta juga diperkenalkan dengan beberapa fitur  pada  aplikasi  editing  sehingga  dapat
digunakan untuk pembuatan label atau stiker pada  botol  sabun.  Santriwati  juga  dilatih terkait  cara  pembukuan  dan  menghitung keuntungan  untuk  tiap  produksi.  Kegiatan tersebut  juga  diisi  terkait  cara  pengolahan limbah  kopi  agar  tidak  berjamur  saat disimpan selama menunggu kesiapan proses produksi.
Kegiatan diakhiri dengan pemberian  donasi  alat  ke  Pondok  Pesantren Roudotul  Mualimn  berupa  mesin  mixer  dan oven  agar  kegiatan  pengolahan  limbah  kopi dapat terus berlanjut.

## KESIMPULAN
Sabun  cuci  piring  dari  limbah  kopi prospek untuk diproduksi dan dikembangkan menjadi  produk  UMKM  untuk  meningkatkan pesantrenpreneur di wilayah Boja.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih penulis ucapkan kepada Yayasan Wahid Hasyim yang telah mendanai kegiatan ini  melalui  Hibah  DIPA  Universitas  Wahid Hasyim  tahun  anggaran  2023  pada  skema Pengabdian Kompetitif.

## DAFTAR PUSTAKA
Husnurrosyidah. (2019). E-Marketplace Umkm Menghadapi Revolusi Industri 4.0 Dalam Perspektif  Islam.
Equilibrium:  Jurnal
Ekonomi  Syariah;  Vol  7,  No  2  (2019):
EQULIBRIUMDO - 10.21043/Equilibrium.V7i2.6571. https://journal.iainkudus.ac.id/index.php /equilibrium/article/view/6571
Mulyani,  D.,  .  H.,  &  Marliana,  L.  (2023). Formulasi  Sabun  Padat  Dari  Biji  Kopi Arabika  (Coffea  Arabica  L.)  Kerinci. SITAWA :  Jurnal  Farmasi  Sains  Dan  Obat Tradisional,  2(1  SE-Articles),  67–74. https://doi.org/10.62018/sitawa.v2i1.37
Paradila,  E.  D.,  Prasetya,  F.,  &  Almeida,  M. (2022).  Formulasi  Sediaan  Krim  Body scrub dari Serbuk Kopi yang Dikombinasikan  dengan  Minyak  Zaitun sebagai  Pencerah  dan  Pelembab  Kulit: Formulation  of  Body  Scrub  Cream Preparations  from  Coffee  Powder
Combined  with  Olive  Oil  as  Skin Lightening and Moisturizing. Proceeding of Mulawarman Pharmaceuticals Conferences,  15(1  SE-Articles),  48–52. https://doi.org/10.25026/mpc.v15i1.616
Shabrina, A., Fatchur Rochman, M., Ikhsan, M., Herowety  Fakultas  Farmasi,  J.,  Wahid Hasyim,  U.,  &  Jl  Menoreh  Tengah,  S.  X.
(2021). Pelatihan Pembuatan Sabun Cuci Piring  Untuk  Peningkatan  Ekonomi  Di Desa Mrebuh Kendal. ABDIMAS UNWAHAS, 6(2). https://doi.org/10.31942/ABD.V6I2.5688