Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493

## INTERAKSI MULTIPIHAK DALAM PENGEMBANGAN KAWASAN SENTRA KOPI ARABIKA DI KABUPATEN SOLOK PROVINSI SUMATERA BARAT
Rafnel Azhari 1 , Istiqamah Oktariq 2 , Helmi 1
1 Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Andalas, Limau Manis, Padang, Sumatera Barat
2 Prodi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Andalas, Limau Manis, Padang,  Sumatera Barat
Email: rafnelazhari@agr.unand.ac.id

## Abstrak
Kopi Arabika merupakan komoditi potensial untuk dikembangkan  dilihat berdasarkan tingginya permintaan pasar, sehingga diperlukan pengembangan kawasan dalam peningkatan produksi kopi, guna mengambil peluang menguntungkan  dari  pengusahaan  kopi  Arabika.  Berbicara pengembangan  kawasan  tidak lepas  dari  peran  dan interaksi  yang  terjadi  antar stakeholder terkait.  Peran  dan  interaksi  menjadi  hal  penting  agar  pengembangan kawasan  dapat  tercapai.  Pemilihan  lokasi  penelitian  dikarenakan  kecenderungan  pesatnya  peningkatan  usaha agribisnis kopi dalam pengembangan kawasan dengan adanya koperasi, sehingga menarik mengkaji interaksi yang terjadi. Artikel ini mencoba menjelaskan seperti apa peran dan interaksi yang dijalankan stakeholder khususnya koperasi, pemerintah dan petani dalam pengembangan kawasan sentra kopi Arabika, serta seperti apa peran dan interaksi yang dibutuhkan untuk meningkatkan pencapaian dalam pengembangan kawasan tersebut. Penelitian ini menggunakan  metode  penelitian  kualitatif.  Pengambilan  data  dilakukan  dengan  wawancara  mendalam  dan observasi lapangan di kawasan Kopi Solok Radjo Kabupaten Solok, Provinsi Sumatera Barat. Peran dan interaksi antara koperasi, pemerintah dan petani dalam penelitian ini ditinjau berdasarkan aspek agribisnis. Hasil penelitian menunjukan bahwa koperasi, pemerintah dan petani memiliki peranan masing-masing yang telah dijalankan pada setiap aspek agribisnis, dan terjadi interaksi antar ketiga stakeholder tersebut dalam melaksanakan perannya. Akan tetapi antara Dinas Petanian dan Dinas Koperasi tidak ditemukan interaksi yang terjadi. Untuk mengoptimalkan pengembangan kawasan, peran dan interaksi yang perlu ditingkatkan adalah peran pemerintah dalam menyediakan sarana  prasarana  pertanian  dan  mendukung  keberhasilan  usahatani  petani,  dan  mengadakan  pelatihan  untuk meningkatkan  kapasitas  organisasi  koperasi.  Kemudian  peran  koperasi  dalam  membantu  dan  menjadi  wadah pengembangan  usaha  bagi  petani  serta peran petani  dalam menjaga kualitas  kopi  mulai dari  bibit,  penanaman, perawatan, panen, dan pasca panen; dan berpartisipasi dalam kegiatan usaha koperasi.

## Kata kunci: interaksi multipihak, kawasan sentra pertanian, kopi Arabika

## Abstract
Arabica coffee is a potential commodity to be developed based on the high market demand, so that regional development is needed to increase coffee production, in order to take advantage of opportunities from Arabica coffee exploitation. Talking about regional development cannot be separated from the roles and interactions that occur  between  related  stakeholders.  Roles  and  interactions  are  important  so  that  regional  development  can  be achieved. The choice of research location was due to the tendency of the rapid increase in coffee agribusiness in regional development with the existence of cooperatives, so it is interesting to study the interactions that occur. This article tries to explain what kind of roles and interactions carried out by stakeholders, especially cooperatives, government and farmers in the development of the Arabica coffee center area, as well as what kind of roles and interactions  are  needed  to  increase  achievement  in  the  development  of  the  region.  This  study  used  qualitative research methods. Data were collected by in-depth interviews and field observations. The roles and interactions between  cooperatives,  government  and  farmers  in  this  study  are  reviewed  based  on  agribusiness  aspects.  The results showed that cooperatives, government and farmers have their respective roles that have been carried out in every aspect of agribusiness, and there is an interaction between the three stakeholders in carrying out their roles. However, there was no interaction between the Agriculture Service and the Cooperative Office. To optimize the development  of  the  area,  the  role  and  interaction  that  needs  to  be  increased  is  the  role  of  the  government  in providing agricultural infrastructure and supporting the success of farmer farming, and holding training to increase the capacity of cooperative organizations. Then the role of cooperatives in assisting and becoming a forum for business development for farmers and the role of farmers in maintaining the quality of coffee starting from seeds, planting, maintenance, harvesting and post-harvest; and participate in cooperative business activities.
Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493
Keywords: Multi-Stakeholder Interaction, Agricultural Center Areas, Arabica Coffee

## PENDAHULUAN
Kopi merupakan komoditi tropis utama yang diperdagangkan  di  seluruh  dunia  dengan kontribusi setengah  dari total ekspor komoditas tropis. Popularitas dan daya tarik dunia terhadap kopi,  utamanya  dikarenakan  rasanya  yang  unik serta didukung oleh faktor sejarah, tradisi, sosial dan kepentingan ekonomi [1]. Kopi adalah salah satu sumber alami kafein [2]. Kafein adalah zat yang dapat menyebabkan peningkatan kewaspadaan  dan  mengurangi  kelelahan  [3]. Minuman  kopi  adalah  minuman  dengan  bahan dasar ekstrak biji  kopi, dikonsumsi sekitar 2,25 milyar gelas setiap hari diseluruh dunia [4]. Pada tahun  2013,  International  Coffee  Organization (ICO)  memperkirakan  bahwa  kebutuhan  bubuk kopi dunia sekitar 8,77 juta ton [5].
Prospek  pertumbuhan  kopi  dunia  dinilai menjanjikan  dari  sisi  permintaan.  Hal  ini  dapat dilihat  dari  permintaan  kopi  diseluruh  dunia yang senantiasa meningkat. Rata-rata persentase peningkatan  konsumsi  kopi  di  Asia  adalah sebesar  5-8%  per  tahun.  Sedangkan  rata-rata  di benua Amerika dan Eropa yaitu naik sebesar 8% per tahun [6].
Konsumsi  kopi  di  dunia  mencapai  70% berasal  dari  spesies  kopi  Arabika  dan  26% berasal dari Robusta [7]. Kopi Arabika memang dikenal  terlebih  dahulu  oleh  konsumen  di banyak negara, sehingga kelezatan kopi Arabika lebih  dikenal  superior  dibandingkan  kopi Robusta  [8].  Kopi  Arabika  memiliki  citarasa seduhan  yang  unik  dan  memiliki  peluang  pasar yang menjanjikan dalam pengembangan bisnisnya [9].
Menurut [10], keunggulan kompetitif industri kopi  Arabika  nasional  masih  lemah  dan  harus dibenahi. Hal ini dapat dilihat melalui lahan kopi Arabika  yang  hanya  seluas  101.867  ha  dan memiliki  produksi  sekitar  61.251  ton  sehingga sulit untuk meningkatkan produksi dalam negeri. Apabila  dibandingkan  dengan  kopi  Robusta yang  memiliki lahan mencapai  1,17 juta ha dan produksi  mencapai  596  ribu  ton.  Hal  ini menyebabkan kopi Arabika tidak dapat mendorong peningkatan produksi  domestik dan menyebabkan  daya  saing  di  pasar  internasional menjadi  lemah  jika  dilihat  dari  ketersediaan lahan yang kurang mendukung, padahal di pasar dunia harga kopi jenis Arabika lebih tinggi dari pada kopi Robusta.
Salah satu sasaran yang ingin dicapai dalam pengembangan  kawasan  komoditas  unggulan adalah meningkatnya kuantitas produksi, kualitas  produk,  dan  kesinambungan  produksi komoditas  yang  dihasilkan.  Dalam  rangka pencapaian  sasaran  tersebut  dan  meningkatkan efektivitas serta efisiensi pengembangan komoditas  unggulan,  maka  pengembangan kawasan komoditas unggulan harus dilaksanakan melalui pendekatan sistem agribisnis. Keterpaduan pengembangan komoditas  didukung  secara  horizontal  dan vertikal  oleh  segenap  pelaku  dan  pemangku kepentingan  dalam  suatu  kawasan  pertanian yang berskala ekonomis, mensyaratkan pendekatan  yang  menyeluruh  mulai  dari  hulu hingga hilir.
Salah satu daerah penghasil kopi di Indonesia adalah  Kabupaten  Solok,  Sumatera  Barat. Nagari Aie Dingin Kecamatan Lembah Gumanti.  Dinas  Pertanian  Kabupaten  Solok menetapkan  daerah  ini  sebagai  salah  satu kawasan  sentra  pengembangan  kopi  Arabika. Luas tanaman kopi Arabika pada tahun 2017 di Kecamantan  Lembah  Gumanti  tercatat  seluas 261  ha  dengan  total  produksi  130,5  ton. Produktivitas  kopi  Arabika  di  kecamatan  ini adalah  paling  tinggi  di  Kabupaten  Solok  yaitu 0,5  ton/ha.    Di  Nagari  Aie  Dingin  terdapat  ± 12.000  ha  lahan  pertanian  dan  ±3.000  ha diantaranya merupakan hutan lindung. Perkebunan  kopi  di  Nagari  Aie  Dingin ditanaman  secara  terpencar-pencar  dan  tidak ditanam secara intensif pada suatu kawasan yang luas dan terpadu.
Di Nagari Aie Dingin terdapat suatu koperasi agribisnis kopi yaitu Koperasi Solok Radjo yang menjadi  wadah  ekonomi  dan  pengembangan usaha  bagi  petani  khususnya  pada  bidang produksi  dan  pemasaran  kopi  Arabika.  Dengan adanya keterlibatan koperasi di dalam pengembangan  usaha  menjadikan  usaha  kopi Arabika  di  kawasan  ini  meningkat  pesat, dibuktikan  dengan  produksi  kopi  yang  telah mendapat predikat specialty yang membuktikan majunya pengolahan yang dilakukan. Pemasaran kopi telah mencapai jangkauan ekspor hingga ke Amerika Serikat dan Australia. Dalam menjalankan  usahanya  koperasi  bekerjasama dengan  petani  dan  juga  pemerintah,  sehingga menarik  untuk  mengkaji  interaksi  yang  terjadi antar stakeholder dalam pengembangan kawasan
Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493
sentra  kopi  Arabika  ini,  melihat  dari  majunya usaha agribisnis kopi Arabika di daerah ini.
Keberhasilan dalam pengembangan kawasan sangat ditentukan oleh peranan yang dijalankan dan  interaksi  yang  terjadi  antara stakeholder pembangunan  kawasan  tersebut.  Dalam  kajian akan  dianalisis  interaksi  antara  tiga  stakeholder yaitu  koperasi,  pemerintah,  dan  petani  dalam pengembangan  kawasan  sentra  kopi  Arabika. Artikel  ini  akan  mengidentifikasi  peran  dan interaksi  yang  dijalankan  antara  koperasi, pemerintah dan petani saat ini dalam pengembangan  kawasan  sentra  kopi  Arabika, serta  menganalisis  peran  dan  interaksi  yang dibutuhkan  antara  koperasi,  pemerintah,  dan petani  dalam  pengembangan  kawasan  sentra kopi Arabika.

## MATERIAL DAN METODE
Metode  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah  metode  penelitian  kualitatif  dengan pendekatan studi kasus.  Pengambilan responden pada  penelitian  ini  dilakukan  secara  purposive sampling, dimana pengambilan sampel disesuaikan  dengan  tujuan  penelitian.  Informan pada penelitian ini yaitu sebanyak 24 orang yang terdiri  dari  4  orang  pengurus  Koperasi  Solok Radjo,  4  pegawai  pemerintah  yaitu  dari  Dinas Pertanian Kabupaten Solok, dan Dinas Koperasi, UKM, Perindag Kabupaten Solok dan 16 orang petani anggota Koperasi Solok Radjo.
Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara mendalam, dan dokumentasi.  Teknik  analisis  data  yang digunakan  adalah  analisa  deskriptif  kualitatif berdasarkan  analisis [11], yaitu meliputi reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan dan  verifikasi.  Peran  dan  interaksi  stakeholder ditinjau  dari  aspek  agribisnis  yaitu  aspek produksi, pengolahan komoditi dan pemasaran.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Profil Responden Petani
Responden  petani  pada  penelitian  ini  terdiri dari  16  orang  yang  merupakan  petani  anggota Koperasi  Solok  Radjo  yang  telah  bergabung dengan koperasi lebih dari 2 tahun. Berdasarkan temuan  lapangan  sebagian  besar  petani  masih pada  usia  produktif,  dengan  tingkat  pendidikan mayoritas  adalah  tamatan  SLTP  dan  perguruan tinggi,  luas  lahan  petani  kebanyakan  hanya dibawah  1  ha  dengan  status  kepemilikan  yaitu milik  sendiri.  Pengalaman  usahatani  petani
sebagian besar telah diatas 5 tahun. Karakteristik petani responden disajikan pada Tabel 1
Tabel 1. Identifikasi Responden Petani
No Keterangan Jumlah (orang) Persentase (%) 1 Usia (tahun) a. 0-15 b. 15-60 c. >60 - 14 2 0 87,5 12,5 2 Tingkat Pendidikan a. Tidak sekolah
b. SD c. SLTP/sederjat d. SLTA/sederja t e. Akademi f. Perguruan Tinggi 1 1 5 4 - 5 6,25 6,25 31,25 25 0 31,25 3 Luas Lahan (Ha) a. < 1
b. 1 c. > 1 7 3 6 43,75 18,75 37,5 4 Status Kepemilikan Lahan a. Milik sendiri b. Sewa
c. Bagi hasil d. lainnya 15 - - 1 93,75 0 0 6,25 5 Pengalaman Berusahatani (tahun) a. ≤5 b. 6-10 c. >10 11 3 2 68,75 18,75 12,5 6 Jumlah tanggungan keluarga a. ≤5
b. >5 15 1 93,75 6,25

## Sumber: Hasil Olahan Data Primer, 2018

## Profil Koperasi Solok Radjo
Koperasi  Solok  Radjo  merupakan  koperasi serba  usaha  yang  bergerak  di  bidang  agribisnis pengembangan kopi Arabika. Secara garis besar usaha  yang  dijalankan  oleh  Koperasi  Solok Radjo  adalah  produki  dan  penjualan  kopi Arabika,  serta  menyediakan  jasa  penunjang dalam  mendukung  kegiatan  tersebut  bagi kepentingan para anggotanya.
Sejarah  terbentuknya  Koperasi  Solok  Radjo berawal  dari  rasa  keprihatinan  para petani  kopi di  dataran  tinggi  Solok  yang  kesulitan  menjual hasil panen  kopi  mereka. Inisiatif pembentukan
Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493
koperasi  terjadi  pada  tahun  2011  dengan  3 kelompok  tani  yang  menjadi  penggerak  awal. Pendaftaran badan hukum Koperasi Solok Radjo dilakukan  pada  tahun  2014,  kemudian  koperasi melalui  masa  uji  coba  yaitu  masa  prakoperasi selama 2 tahun. Pada tahun 2016 badan hukum Koperasi Solok Radjo  dikeluarkan secara resmi oleh Dinas Koperasi, UKM, Perindag Kabupaten Solok.
Berdasarkan data tahun 2017 untuk di Nagari Aie  Dingin  terdapat  ±132Ha  lahan  kebun  kopi petani  yang  tergabung  dengan  Koperasi  Solok Radjo.  Dengan  dikeluarkannya  Izin  Usaha Pengelolaan Hutan Kemasyarakatan (IUPHKm) maka  pemerintah  memberikan  izin  pengelolaan kebun  kopi  di  hutan  kemasyarakatan  kepada
koperasi,  dengan  luas  lahan  500  ha  yang direncanakan oleh koperasi sebagai lahan untuk pembangunan  kebun  inti  sebagai  bentuk  usaha perluasan lahan untuk penanaman kopi.
Ada  3  jenis  keanggotan  di  Koperasi  Solok Radjo yaitu:1) founder atau pendiri (5 orang), 2) anggota  petani  biasa  (765  orang  anggota  di Nagari  Aie  Dingin),  3)  quality  member  (17 orang)  yaitu  angota  koperasi  yang  menjadi penanam modal di koperasi.
Dalam  mengatur  setiap  aktivitas  koperasi dalam menjalankan roda bisnis dan pengembangan  kopi  Arabika,  Koperasi  Solok Radjo memiliki struktur manajemen seperti pada Gambar 1.
Gambar 1. Struktur Manajemen Koperasi Solok Radjo
Sumber: Koperasi Solok Radjo, 2018

## Peran dan Interaksi yang Dijalankan
Peran  dan  interaksi  yang  dilakukan  oleh Koperasi  Solok  Radjo  untuk  menunjang pengembangan  kawasan  sentra  kopi  Arabika adalah membantu petani dalam pengadaan input, mencarikan  pembiayaan  untuk  pengembangan usaha agribisnis kopi, melakukan pendampingan untuk  petani,  melakukan  pengolahan  lanjutan cherry kopi  hingga  menjadi green  bean , melakukan  pemasaran  kopi,  dan  menjalin kerjasama  dengan  pemerintah  maupun  pihak lain.
Peran  dan  interaksi  Pemerintah  adalah menyediakan  sarana  dan  prasarana  penunjang, melakukan  pendampingan  bagi  petani  dan koperasi,  serta  menjadi  katalisator  dalam pemasaran  kopi.  Peran  dan  interaksi  petani
adalah melakukan budidaya kopi, dan ikut serta dalam  kegiatan  koperasi.  Uraian  peran  dan interaksi antar pihak dapat dilihat pada Tabel 2.
Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493
Tabel  2.  Peran  dan  interaksi  Koperasi  Solok  Radjo,  Pemerintah,  dan  Petani  dalam  Pengembangan Kawasan Sentra Kopi Arabika ditinjau dari Aspek Agribisnis Kopi
Aspek Agribisnis Kopi Peran Interaksi Koperasi Solok Radjo Produksi (pengadaan input dan proses produksi) Menjadi perpanjang tangan petani untuk mendapatkan bermacam bantuan dari pemerintah - Koperasi membuat dan mengajukan proposal ke dinas –dinas terkait Memberikan fasilitas bibit dan benih gratis - Koperasi menerima bantuan benih gratis dari pemerintah - Koperasi membeli benih kepada pihak- pihak terpercaya - Koperasi menyerahkan bantuan benih dan bibit  gratis ke petani anggota Melakukan pendampingan kepada petani - Tim support memberikan pendampingan dan sharing pengetahuan dengan petani seputar budidaya kopi dan semua tentang kopi Arabika Membangun jaringan kerjasama - Koperasi menjalin hubungan kerjasama dengan berbagai pihak Pengaju IUPHKM - Koperasi mengajukan perizinan-ke Kementerrian Kehutanan Mencarikan pembiayaan untuk perluasan kebun kopi Arabika - Koperasi Solok Radjo bekerjasama dengan quality member Pengolahan Komoditi Mencarikan pembiayaan untuk pembelian cherry kopi petani dan processing kopi - Koperasi Solok Radjo bekerjasama dengan quality member Melakukan pengolahan cherry kopi hingga menjadi green bean - Koperasi memanajemen kegiatan pengolahan di Unit Pengolahan Hasil (UPH) Melakukan Quality Assesment dan Quality Control - Koperasi mengontrol proses pengolahan kopi di UPH - Koperasi meninjau pembudidayaan yang dilakukan petani Pemasaran Memutus mata rantai yang panjang dalam perdagangan kopi - Koperasi membeli cherry kopi ke petani melalui UPH - Koperasi langsung berhubungan untuk penjualan kopi dengan buye r tanpa perantara Menetapkan harga produk kopi Arabika - Pengurus, koperasi, pengawas koperasi, dan petani anggota melakukan diskusi menetapan harga pada RAT (rapat anggota tahunan)
Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493

## Tabel 2. Lanjutan
Meningkatkan dan memperluas pemasaran kopi - Koperasi Solok Radjo mengikuti festival- festival kopi dengan membawakan produk olahannya yaitu Kopi Solok - Koperasi berhubungan langsung dengan buyer dalam melakukan jual beli baik melalui pemasaran secara online maupun offline. Menjadi pelopor terbentuknya Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis Kopi Arabika Minang Solok (MPIG SAMS) - Koperasi Solok Radjo mengajukan permohonan pengajuan indikasi geografis kopi Arabika solok ke Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual (DJKI) Membangun jaringan kerjasama - Koperasi menjalin hubungan kerjasama dengan berbagai pihak Pemerintah Produksi (pengadaan input dan proses produksi) Mengeluarkan izin usaha pengelolaan hutan kemasyarakatan - Pemerintah bekerjasama dengan Koperasi Solok Radjo Memberikan bantuan pengadaan input untuk pembudidayaan kopi - Kelompoktani melalui Koperasi Solok Radjo mengajukan proposal ke dinas terkait - Pemerintah menurunkan tim untuk meninjau kelayakan pengajuan bantuan tersebut bagi calon penerima (petani) dan calon lokasi/CPCL Mengadakan Sekolah Lapang Pengendalian Hama dan Penyakit (SLPHT) - Penyuluh atau narasumber ahli melakukan pertemuan langsung dengan para petani/ kelompok tani untuk melakukan sekolah lapang seputar budidaya kopi Arabika. Mengadakan studi banding - Perwakilan kelompok tani atau pengurus koperasi yang menjadi utusan untuk studi banding mengunjungi daerah percontohan untuk mempelajari secara langsung seperti apa aktivitas produksi kopi yang dilakukan di daerah tersebut. Membangun sarana transportasi penunjang - Pemerintah bekerjasama dengan pihak ketiga Pembinaan organisasi koperasi - Perwakilan pengurus koperasi Solok Radjo mengikuti pelatihan yang diadakan oleh Dinas Koperasi, UKM, Perindag Kabupaten Solok. Pengolahan Komoditi Memberikan bantuan alat-alat untuk kegiatan pengolahan kopi - Pemerintah memberikan bantuan alat/ mesin pengolahan kopi kepada Koperasi Solok Radjo Mengadakan studi banding - Perwakilan kelompok tani atau pengurus koperasi yang menjadi utusan untuk studi banding mengunjungi daerah percontohan untuk mempelajari secara langsung seperti apa aktivitas pengolahan komoditi kopi yang dilakukan di daerah tersebut.
Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493

## Tabel 2. Lanjutan
Pemasaran Membantu dalam promosi kopi - Pemerintah mengadakan event atau festival kopi dan mengikut sertakan Kopi Solok dalam kegiatan tersebut Membantu masyarakat dalam mendapatkan indikasi geografis untuk  kopi Arabika - Pemerintah daerah melalui Dinas Pertanian Kabupaten Solok mengajukan Masyarakat Perlindungan Geografis (MPIG) kopi Arabika Solok ke Kemenkumham. Petani Produksi (pengadaan input dan proses produksi) Mengadakan input produksi secara swadaya - Melakukan budidaya kopi Arabika - Penyebar informasi/ hasil pendampingan - Petani membagikan informasi hasil pendampingan kepada petani lain yang tidak mengikuti pendampingan Sharing pengalaman dalam budidaya kopi - Petani sharing ilmu dan pengalaman dengan tim support dan juga petani lain saat dilakukan pembinaan Pengolahan Komoditi - - Pemasaran Prosesor dalam direct trading - Petani bertemu langsung dengan buyer untuk memperlihatkan seperti apa budidaya kopi Arabika yang dilakukan oleh petani.
Interaksi  yang  terjadi  antara stakeholder pengembangan  kawasan  yang  diteliti  pada penelitian  ini    seperti  pada  Gambar  2 menunjukkan  hubungan  timbal  balik  dari  satu pihak  ke  pihak  lainnya.  Interaksi  antara pemerintah  Dinas  pertanian  Kabupaten  Solok dengan  petani  adalah  pemerintah  memberikan bantuan input (pupuk, bibit, alsintan), mengadakan  SLPHT,  dan  meninjau  kelayakan CPCL  ke  tingkat  petani.  Interaksi  yang  terjadi antara  Koperasi  Solok  Radjo  dengan  petani anggota  koperasi  adalah sharing ilmu  dan pengalaman tentang kopi, jual beli cherry kopi, koperasi memberikan bantuan input (bibit), dan melakukan pendampingan kepada petani Interaksi  yang  terjadi  antara  Dinas  Pertanian Kabupaten Solok dengan Koperasi Solok Radjo adalah  dinas  memberikan  bantuan  sarana produksi (alat-alat pengolahan kopi),
memberikan  perizinan  IUPHKM,  dan  MPIG, serta memfasilitasi kegiatan studi banding untuk koperasi,  dan  koperasi  mengajukan  proposal bantuan,  perizinan  IUPHKM,  MPIG  ke  Dinas Pertanian; serta membantu dinas dalam penyaluran  bantuan  dari  pemerintah  ke  petani. Interaksi  yang  terjadi  antara  Dinas  Koperasi, UKM,  dan  Perindag  Kabupaten  Solok  dengan Koperasi Solok Radjo adalah dinas memberikan pelatihan organisasi untuk koperasi
Berdasarkan temuan di lapangan tidak terjadi interaksi  antara  Dinas  Pertanian  dan  Dinas Koperasi,  UKM,  dan  Perindang  Kabupaten Solok  dalam  upaya  mendukung  pengembangan kawasan sentra kopi Arabika, karena cenderung pada  pelaksanaannya  program  pembangunan yang  dilakukan  masing-masing  Satuan  Kerja Perangkat Daerah (SKPD) .
Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493
Gambar 2. Skema Interaksi antara Koperasi, Pemerintah dan Petani dalam Pengembangan Kawasan Sentra Kopi Arabika
Peran dan Interaksi yang Dibutuhkan Setiap stakeholder memiliki  peran  normatif yang  menjadi  acuan  bagi stakeholder tersebut agar tujuan yang ingin dicapai bersama oleh para stakeholder dapat  tercapai.  Setiap stakeholder memiliki  bagian  dan  peranannya  masing- masing.  Peran  Normatif  adalah  peran  yang dilakukan  seseorang  atau  lembaga  yang
didasarkan atas seperangkat norma yang berlaku dalam kehidupan masyarakat [12]. Pada Tabel 3 berikut disajikan tinjauan peran yang dilaksanakan  koperasi,  pemerintah,  dan  petani berdasarkan peran normatif dari masing–masing pihak dalam melakukan pengembangan kawasan sentra kopi Arabika.
Tabel 3. Tinjauan Peran yang dilaksanakan Stakeholder Berdasarkan Peran Normatif Peran Normatif Peran yang Dijalankan saat ini Koperasi Membantu petani dalam penyediaan input produksi** - Membantu petani mendapatkan bantuan dari pemerintah - Memberikan fasilitas bibit dan benih gratis Membantu dan menjadi wadah pengembangan usaha bagi petani** - Membangun jaringan kerjasama - Menajukan IUPHKM
- Mencarikan pembiayaan untuk perluasan kebun kopi Arabika
- Mencarikan pembiayaan untuk pembelian cherry kopi petani dan pengolahan kopi Membantu meningkatkan kapasitas petani anggota koperasi** - Melakukan pendampingan kepada petani Melakukan pengolahan kopi dan menjaga kualitas kopi** - Melakukan pengolahan cherry kopi hingga menjadi green bean - Melakukan Quality Assesment dan Quality Control Melakukan pemasaran kopi** - Memutus mata rantai yang panjang dalam perdagangan kopi - Menetapkan harga produk kopi Arabika
- Meningkatkan dan memperluas pemasaran kopi - Menjadi pelopor terbentuknya Masyarakat Perlindungan Indikasi Geografis Kopi Arabika Minang Solok (MPIG SAMS) - Membangun jaringan kerjasama
Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493

## Tabel 3 Lanjutan
Pemerintah Memberikan izin usaha/ rekomendasi teknis bidang perkebunan* - Mengeluarkan izin usaha pengelolaan hutan kemasyarakatan Memberikan bimbingan penerapan peningkatan produksi bidang pertanian* - Mengadakan SLPHT Memberikan bimbingan pasca panen, pengolahan dan pemasaran hasil perkebunan* - Mengadakan studi banding Menyediakan sarana prasarana produksi pertanian dan mendukung keberhasilan usahatani petani * - Memberikan bantuan alat-alat untuk kegiatan pengolahan kopi
- Membangun sarana transportasi penunjang
- Memberikan bantuan pengadaan input untuk pembudidayaan kopi
Memfasilitasi promosi produk pertanian* - Membantu dalam promosi kopi - Membantu masyarakat proses mendapatkan indikasi geografis untuk  kopi Arabika Mengadakan pelatihan untuk meningkatkan kapasitas organisasi koperasi** - Pembinaan organisasi koperasi Petani Menjaga kualitas kopi mulai dari bibit, penanaman, perawatan, panen, dan pasaca panen** - Mengadakan input produksi secara swadaya - Melakukan budidaya kopi Arabika Berpartisipasi pada kegiatan usaha koperasi*** - Penyebar informasi/ hasil pendampingan - Sharing pengalaman dalam budidaya kopi
- Prosesor dalam direct trading
Keterangan:
* Berdasarkan peraturan tertulis tupoksi dinas pertanian bidang perkebunan dalam Peraturan Bupati Solok Nomor 49 Tahun 2016 ** Hasil indept interview dengan informan penelitian ***Berdasarkan Akte Notaris Koperasi Serba Usaha Solok Radjo No.208
Berdasarkan  fakta  di  lapangan  proses pelaksanaan peran dan interaksi tidak seluruhnya berjalan  lancar,  terdapat  beberapa  peran  yang menemui  kendala  saat  pelaksanaannya  yang mengakibatkan  peran  normatif  dari  koperasi, pemerintah,  dan  petani  belum  berjalan  secara maksimal dalam pengembangan kawasan sentra kopi Arabika, dapat dilihat pada Tabel 4. Hal ini menjadi  suatu  indikasi  bahwa  kendala  yang dijumpai  tersebut  akan  menjadi  suatu  faktor penghambat peningkatan output atau menghambat peningkatan produksi kopi Arabika dari  pengembangan  kawasan  itu  sendiri  dan menghambat pencapaian outcome .
Peran  dan  interaksi  yang  dibutuhkan  dalam penelitian  ini  maksudnya  adalah  peran  dan interaksi yang perlu ditingkatkan untuk mengatasi permasalahan yang terjadi
berdasarkan temuan di lapangan untuk pengembangan  kawasan  sentra  kopi  Arabika. Berdasarkan pembahasan pada bagian sebelumnya  dapat  diketahui  peran  yang dibutuhkan  adalah:  1)  peran  pemerintah  dalam menyediakan  sarana  prasarana  pertanian,  dan mendukung  keberhasilan  usahatani  petani  serta mengadakan  pelatihan  untuk  meningkatkan kapasitas organisasi koperasi; 2) peran koperasi membantu  dan  menjadi  wadah  pengembangan usaha  bagi  petani;  dan  3)  peran  petani  dalam menjaga  kualitas  kopi  mulai  dari  bibit, penanaman, perawatan, panen, dan pasca panen, dan  berpartisipasi  dalam  kegiatan  usaha koperasi.
Pihak-pihak yang terlibat pada
pengembangan kawasan adalah koperasi, pemerintah,  dan  petani,  memiliki  keterkaitan
Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493
dalam menjalankan peran masing-masing dalam pengembangan  kawasan  sentra  kopi  Arabika. Satu  permasalahan  yang  dihadapi  salah  satu pihak  akan  memberikan  dampak  pada  pihak lainnya,  dan  jika  satu  pihak  dapat  menjalankan peranannya  maka  akan  berdampak  baik  juga bagi  pihak  lainnya.  Menurut  [13]  koordinasi  di antara pelaku pembangunan pertanian merupakan  kerangka  mendasar  yang  harus diwujudkan  guna  mencapai  tujuan  dan  sasaran yang ditetapkan.
Pemerintah yang berperan menjadi fasilitator dalam  pengembangan  kawasan  tidak  dapat memenuhi  semua  kebutuhan  atau  mengatasi
permasalahan yang dihadapi koperasi dan petani dikarenakan  kurangnya  anggaran  yang  tersedia oleh  pemerintah.  Menurut  [14],  ketersediaan anggaran  menjadi  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi keoptimalan dari peran pemerintah.  Koperasi  yang  sejatinya  adalah lembaga  wadah  ekonomi  rakyat,  tentunya  akan memberikan  pengaruh  kepada  anggotanya  jika menemui  permasalahan  dalam  pengelolaannya. Anggota  koperasi  atau  petani  juga  merupakan faktor  kunci  bagi  keberhasilan  pengembangan kawasan tersebut. Untuk itu diperlukan partisipasi dari semua pihak dalam pengembangan kawasan sentra kopi Arabika.
Tabel 4.   Permasalahan yang dihadapi dalam pengembangan kawasan sentra kopi Arabika ditinjau dari peran normatif stakeholder
Peran  Normatif Permasalahan yang dihadapi Pemerintah ₋ Menyediakan sarana prasarana produksi pertanian dan mendukung keberhasilan usahatani petani Belum terbangunnya akses jalan usahatani yang memadai dan produksi terancam/ terjadi gagal panen karena faktor cuaca ₋ Mengadakan pelatihan untuk meningkatkan kapasitas organisasi koperasi Koperasi belum bisa membuat laporan keuangan dan laporan pertanggungjawaban sesuai standar akuntansi koperasi Koperasi Membantu dan menjadi wadah pengembangan usaha bagi petani Kebutuhan bibit untuk pengembangan kawasan sentra kopi Arabika di Nagari Aie Dingin belum terpenuhi Petani ₋ Menjaga kualitas kopi mulai dari bibit, penanaman, perawatan, panen, dan pasaca panen Tidak semua petani menerapkan budidaya kopi yang baik dan benar ₋ Berpartisipasi dalam kegiatan usaha koperasi Tidak semua petani antusias mengikuti dan memanfaatkan kegiatan pendampingan yang telah dilakukan koperasi
Dalam  melakukan  pengembangan  kawasan diperlukan  partisipasi  dana  dari  berbagai  pihak (dana APBD, swasta, masyarakat). Terbatasnya dana APBD menyebabkan pemerintah memiliki kapasitas yang terbatas juga untuk  memberikan bantuan, tetapi masih terdapat sumber pemodalan  lain  yaitu  dari  pihak  swasta  atau investor.  Untuk  memenuhi  kebutuhan  modal dalam  melakukan  pengembangan  kawasan dibutuhkan  investasi  dari  pihak  lain,  dan dicarikan  sumber  pendanaan  lain.  Salah  satu solusi  agar  pihak  ketiga  dapat  percaya  adalah langkah  awal  yang  bisa  diambil  yaitu  dengan menyusun  laporan  keuangan  sesuai  standar akuntansi,  sehingga  dapat  menjadi  jaminan
kredibilitas  dan  akuntanbilitas  bagi  Koperasi Solok  Radjo.  Pemerintah  diharapkan  dapat mempertimbangkan prioritas pelaksanaan kegiatan pendampingan organisasi ini.
Selain  mencarikan  investor,  sumber  dana juga  digali  dari  pemanfaatan  CSR  ( Coorporate Social Responsibility ). CSR perusahaan- perusahaan  yang  ada  di  sekitar  wilayah pengembangan  kawasan  sentra  kopi  Arabika dapat diarahkan untuk mendukung pengembangan kawasan agar membantu keterbatasan dana.
Melalui  perluasan  kerjasama  khususnya untuk  kebutuhan  modal  yang  diperlukan  dalam pengembangan  kawasan  diharapkan  dapat
Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493
mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi  oleh koperasi,  pemerintah,  dan  petani.  Seperti permasalahan  kekurangan  bibit,  kekurangan SDM  untuk  pendampingan,  ketersediaan  input dan fasilitas lain dapat terpenuhi dengan adanya dana.
Untuk  mengatasi  faktor  cuaca  yaitu  angin kencang yang menjadi kendala dalam pembudidayaan  kopi,  diharapkan  pemerintah menyadarkan  petani  bahwa  perlu  penanam pohon  naungan.  Selain  untuk  pengaturan intensitas  cahaya  untuk  kebutuhan  tanaman kopi, juga untuk tanaman pemecah angin. Untuk itu  salah  satu  yang  dapat  dilakukan  pemerintah adalah  memberikan  bantuan  bibit  pohon pemecah angin.
Masyarakat  dan  dunia  usaha  adalah  motor penggerak  utama  pengembangan  kawasan, pemerintah berperan sebagai pengungkit terutama  dalam  pengembangan  tahap  awal  dan fasilitator  agar  pengembangan  tersebut  dapat terjadi. Melalui kebijakan dan program bantuan yang  diberikan  pemerintah  kepada  petani
maupun koperasi itu merupakan pemancing awal dan stimulan agar masyarakat dapat mengembangkan  usahanya,  tetapi  hasil  dari usaha  tersebut  tetap  tergantung  kepada  petani seperti  apa  menjalankan  usahanya.  Perubahan pola  pikir  masyarakat  merupakan  kunci  utama menyelesaikan  semua  persoalan.  Para  sosiolog percaya,  kunci  kemajuan  di  bidang  apapun terletak pada perubahan mindse t alias pola pikir terhadap  suatu  persoalan  [15].  Pendampingan yang  dilakukan  koperasi,  dan  pemerintah sebaiknya  menekankan pada aspek  materi  yang dapat merubah pola pikir petani sehingga terjadi pemberdayaan.  Melalui  perubahan  pola  pikir diharapkan petani dapat  menjalankan perannya dalam  mengelola  usaha  perkebunannya  sendiri dengan rasa tanggung jawab untuk menjalankan budidaya dengan baik.
Berdasarkan  uraian  di  atas  maka  peran  dan interaksi yang dibutuhkan dalam pengembangan kawasan  dalam  mengatasi  permasalahan  yang terjadi dapat disintesiskan seperti yang disajikan pada Tabel 5.
Tabel 5.     Peran dan Interaksi yang dibutuhkan dalam Pengembangan Kawasan Sentra Kopi Arabika di Nagari Aie Dingin Kecamatan Lembah Gumanti
Peran yang dibutuhkan Interaksi Stakeholder Pemerintah menyediakan sarana prasarana produksi pertanian dan mendukung keberhasilan usahatani petani Pemerintah menyadarkan petani melalui kegiatan penyuluhan, perlunya menanam tanaman penaung sebagai pemecah angin, dan memberikan bantuan bibit tanaman penaung kepada petani Pemerintah mengadakan pelatihan untuk meningkatkan kapasitas organisasi koperasi Pemerintah membimbing  koperasi dalam penyusunan laporan keuangan dan laporan pertanggungjawaban Koperasi membantu dan menjadi wadah pengembangan usaha bagi petani Koperasi menjalin hubungan kerjasama dengan pihak ketiga, seperti investor, atau pihak lain yang dapat memberikan dana ataupun bantuan seperti pemanfaatan CSR. Petani menjaga kualitas kopi mulai dari bibit, penanaman, perawatan, panen, dan pasaca panen - Petani berpartisipasi dalam kegiatan usaha koperasi Petani mengikuti kegiatan pendampingan yang diadakan koperasi maupun pemerintah

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  tentang  Kajian Interaksi Multipihak antara Koperasi, Petani dan Pemerintah  dalam  Pengembangan  Kawasan Sentra  Kopi  Arabika  di  Nagari  Aie  Dingin Kecamatan Lembah Gumanti Kabupaten Solok, dapat  diambil  beberapa  kesimpulan  sebagai berikut:
1. Secara garis besar peran dan interaksi yang dilakukan oleh Koperasi Solok Radjo untuk menunjang  pengembangan  kawasan  sentra kopi  Arabika  adalah  membantu  petani dalam pengadaan input, mencarikan pembiayaan  untuk  pengembangan  usaha agribisnis  kopi,  melakukan  pendampingan untuk petani, melakukan pengolahan lanjutan cherry kopi  hingga menjadi green
Info Artikel Received : 07 Mei 2021 Vol. 15  No. 1  Tahun 2021 Revised : 18 Juni 2021 p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 28 Juni 2021 e-ISSN : 2715-9493
bean ,  melakukan  pemasaran  kopi,  dan menjalin  kerjasama  dengan  pemerintah maupun  pihak  lain.  Peran  dan  interaksi pemerintah adalah menyediakan sarana dan prasarana penunjang, melakukan pendampingan  bagi  petani  dan  koperasi, serta  menjadi  katalisator  dalam  pemasaran kopi.  Peran  dan  interaksi  petani  adalah melakukan  budidaya  kopi,  dan  ikut  serta dalam kegiatan koperasi.
2. Peran dan interaksi yang perlu ditingkatkan untuk mengatasi permasalahan yang terjadi adalah: a. Peran pemerintah dalam
menyediakan  sarana  prasarana  pertanian dan  mendukung  keberhasilan  usahatani petani;  dan  mengadakan  pelatihan  untuk meningkatkan kapasitas
organisasi koperasi; b. peran koperasi dalam membantu
dan menjadi wadah
pengembangan  usaha  bagi  petani;  dan  c. peran  petani  dalam  menjaga  kualitas  kopi mulai  dari  bibit,  penanaman,  perawatan, panen, dan pasaca panen; dan berpartisipasi dalam kegiatan usaha koperasi.
PUSTAKA
[1] Ayelign A, Sabally K. 2013. Determination  of  Chlorogenic  Acids (CGA) in Coffee  Beans Using HPLC. American Journal of Research Communication . Vol. 1 No. 2: 78-91.
[2] Nawrot P, Jordan S, Eastwood J, Rotstein J,  Hugenholtz  A,  Feeley  M.  2003. Effects of Caffeine on Human Health. Food  Additives  and  Contaminants .
Vol. 20 No. 1: 1-30.
[3] Smith  A.  2002.  Effects  of  Caffeine  on Human Behavior. Food and Chemical Toxicology. Vol. 40 : 1243 - 55.
[4] Ponte  S.  2002.  The  ‘Latte  Revolution’ Rekopition, Markets and Consumption in  the  Global  Coffee  Chain. World Development. Vol. 30 No. 7: 1099 - 22.
[5] International  Coffee  Organization.  2015. ICO  Annual  Review  2013-2014 . (London: International Coffee Organization).
[6] Panggabean  E.  2011. Buku  Pintar  Kopi . (Jakarta: Agromedia Pustaka)
[7] Rahardjo P. 2012. Panduan Budidaya dan
Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta . (Jakarta: Penebar Swadaya).
[8] Najiyati  S.  dan  Danarti.  1997. Budidaya Kopi  dan  Pengolahan  Pasca  Panen . (Jakarta: Penebar Swadaya).
[9] Hartatri  DFS,    dan  Rosari  BD.  2011. Analisis usahatani dan rantai pemasaran kopi Arabika di Kabupaten Manggarai  dan  Manggarai  Timur. Pelita Perkebunan . Vol. 27 No. 1: 55- 67
[10] Siahaan  JA.  2008. Analisis  Dayasaing Komoditi  Kopi  Arabika  Indonesia  di Passar  Internasional .  Tesis.  (Bogor: Institut Pertanian Bogor)
[11] Sugiyono.  2010. Metode  Penelitian Pendidikan  Pendekatan  Kuantitatif, kualitatif, dan R&D . (Bandung: Alfabeta).
[12] Soekanto  S.  2002. Teori  Peranan . (Jakarta: Bumi Aksara).
[13] Iqbal M. 2007. Analisis Peran Pemangku Kepentingan  Dan  Implementasinya Dalam Pembangunan Pertanian.
Jurnal Litbang Pertanian Vol. 26 No. 3: 89 - 99 [14] Siagian SP. 2003. Administrasi Pembangunan  (Konsep,  Dimensi,  dan
Strateginya) . (Jakarta: Bumi Aksara).
[15] Tabloid  Verbeek.  2014. Kuncinya  Pada Perubahan Pola Pikir . (Sulawesi Selatan: Tabloid Verbeek): 3.