## PENGARUH SUBSTITUSI PROTEIN TEPUNG PUCUK INDOGOFERA ZOLLINGERIANA DENGAN PROTEIN BUNGKIL KEDELAI DALAM RANSUM TERHADAP ORGAN DALAM BROILER
The Effect Of Indigofera zollingeriana Top Leaf Meal Protein Substitution With Soybean Meal Protein In the diet On giblet of Broilers
Melia Afnida Santi
Fakultas Peternakan, Universitas Muhammadiyah Tapanuli Selatan Email: melia.afnida@um-tapsel.co.id

## ABSTRACT
This  research  aimed    to  see  the  effect  of Indigofera  Zollingeriana top  leaf  meal as substitution of soybean meal in the diets on  development giblets of broiler chickens . The study was conducted for 35 days and giblets sampling was carried out on the 35 day. The DOC used is the cobs strain produced by PT. Charoen Pokphan Indonesia with an average weight of 35.1 grams. A completely randomized design (CRD) with four treatments and four replications and ten birds in each replication was used in this experiment. Dietary treatments were: R1= diet containing 20% soybean meal without I. zollingeriana top leaf meal ; R2= diet containing 16% soybean meal and 5.9% Indigofera Zollingeriana top leaf meal (substitute 20% soybean meal protein with Indigofera Zollingeriana top  leaf  meal) ;  R3=  diet  containing  12%  soybean  meal  and  11.8% Indigofera Zollingeriana top leaf meal (substitute 40% soybean meal protein with Indigofera Zollingeriana top leaf meal) ; R4= diet containing 8% soybean meal and 17.74% Indigofera Zollingeriana top leaf meal (substitute 20% soybean meal protein with Indigofera Zollingeriana top leaf meal) . Variable measured was giblet of broiler (liver, heart, gizzard, spleen, bile, pancreas, kidney, relative length of small intestine and cecum.). The result showed that usage Indigofera Zollingeriana top leaf meal in  the  diets  did  not  affect  giblets  of  broiler  chickens.  The  conclusion  of  this  study  was Indigofera Zollingeriana top leaf meal can be use up to 17.74% to substitute 60% soybean meal protein without interrupting the development giblets of broiler.
Key words: Broiler Chicken; Indigofera Zollingeriana top leaf meal; Blood profile.

## PENDAHULUAN
Kebutuhan broiler dari tahun ketahun terus  mengalami  peningkatan.  Pertambahan jumlah penduduk mengakibatkan peningkatan  terhadap  produk  peternakan terutama broiler.  Sehingga untuk memenuhi permintaan  tersebut  perlu  peningkatan jumlah  produksi.  Selain  itu  baru-baru  ini
impor  broiler  ke  Indonesia  bisa  dibilang tinggi,  karena  boiler  yang  di  datangkan  ke Indonesia memiliki harga yang lebih rendah dibandingkan  dengan  broiler  yang  di produksi  di  Indonesia.  Tingginya  harga broiler  di  Indonesia  disebabkan  karena tingginya  biaya  produksi  yang  di  keluarkan peternak,  salah  satunya  adalah  biaya  pakan.
Karena  dalam  produksi  broiler  70  %  nya  di pengaruhi oleh biaya pakan. Tingginya biaya pakan ini disebabkan karena tingginya harga bahan pakan di pasaran, sehingga meningkatkan biaya produksi perekor ternaknya.  Bahan  pakan    berupa  sumber protein  di  Indonesia  masih  bergantung kepada Import salah satunya adalah bungkil kedelai.  Maka  dari  itu  perlu  adanya  bahan pakan sumber protein yang dapat mengurangi penggunaaan  bungkil  kedelai  dalam  ransum sehingga dapat mengurangi biaya produksi.
Indogifera zollingeriana adalah salah satu  tanaman  leguminosa  yang  memiliki kandungan  protein  yang  tinggi  28.41% (Santi,  2015),  beberapa  penelitian  terdahulu juga sudah melaporkan mengenai kandungan protein daun Indigofera ini seperti Abdullah (2010)  menyatakan  kandungan  protein Indigofera  adalah  27.68  %,  kemudian
Akbarillah et  al (2008)  menyebutkan kandungan protein indigofera adalah
27.89%. Kandungan protein yang tinggi pada Indigofera dapat di jadikan sebagai subtitusi proein bungkil kedelai sehingga penggunaan bungkil  kedelai  dalam  ransum  broiler  dapat dikurangi sehingga biaya produksi jadi lebih rendah. Selain itu Indigofera dapat dibudidayakan  di  setiap  daerah  Indonesia sehingga ketersediaanya dapat
berkesinambungan. Selain kandungan
proteinnya  yang  tinggi  Indigofera  memiliki banyak  keunggulan  salah  satunya  adalah adanya kandungan antioksidan seperti pigmen xantophyl dan karatenoid.
Kandungan karatenoid yang  terdapat didalam ransum dapat dijadikan sebagai feed additive sehingga  meningkatkan  kualitas ransum  dan  dapat  memacu  pertumbuhan broiler.  Palupi et al (2014) telah melakukan kajian  tentang  penggunaan  indigofera  untuk unggas,  yaitunnya  penggunaan  Indigofera sebanyak  15.6%  sebagai  substitusi  45% bungkil kedelai meningkatkan produksi telur sebayak 11%. Santi et al., (2015) melaporkan bahwa penggunaan Indigofera dalam ransum broiler  sebanyak  17.74  %  sebagai  substitusi 60%  protein  bungkil  kedelai  meningkatkan bobot  badan  boiler  dan  menurunkan kandungan  MDA  daging  serta  dapat menurunkan kandungan lemak dan kolesterol pada broiler.
Melihat  potensi  yang  dimilki  oleh Indigofera  perlu  dilakukan  kajian  tentang penggunaan Indigofera dalam ransum terhadap  bobot  relatif  organ  dalam  broiler. Karena  organ  dalam  ini  menggambarkan seberapa  keras  kerja  organ  dalam  mencerna bahan pakan. Serta untuk melihat fungsi dari organ  tersebut.  Kandungan  antinutrisi  yang terdapat  di  dalam  pakan  akan  menggangu
fungsi organ dan dapat menyebabaan ketidak normalan  ukuran  bahkan  fungsi  organ.  Jadi dengan  adanya  Indigofera  di  dalam  ransum apakah  nantinya  akan  mengganggu  fungsi organ broiler.

## MATERI DAN METODE
Rancangan  yang  digunakan  dalam penelitian dalam penelitian adalah rancangan acak  lengkap  dengan  4  perlakuan  dan  4 ulangan yang terdiri dari 10 ekor ayam setiap ulangan.  Pemeliharaan  dilakukan  dalam kangang dengan ukuran 1.5 m x 1.5 m yang masing-masingnya dilengkapi dengan pemanas, tempat pakan dan tempat minum . Pemeliharaan  dilakukan  selama  35  hari  dan pakan peralakuan diberikan mulai dari ayam berumur 2 minggu sampai dengan 5 minggu. DOC yang dipakai adalah strain cobb yang di produksi oleh PT. Charoen Pokhan Indonesia dengan  bobot  rata-rata  DOC  adalah  35.1 gram.  Bahan  yang  digunakan  dalam menyusun  ransum  adalah  jagung  kuning, dedak  padi, Corn  Gluten  Meal (CGM), bungkil  kedelai,  tepung  pucuk  Indigofera, tepung ikan, minyak sawit, dicalsium phospat (DCP), CaCo 3 , garam, premix, L-Lysine, dan DL-methionin.  Ransum  perlakuan  disusun berdasarkan  Lesson  and  Summer  (2008) dengan  kandungan  nutrien  ransum  masing- masing perlakuan disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Kandungan nutrien ransum masing- masing perlakuan
Kandungan Nutrien R1 R2 R3 R4 EM (kkal kg -1 ) 3101.08  3105.45  3101.20  3101.13 Protein (%) 20.02 20.02 20.01 20.02 Lemak (%) 5.25 5.52 5.74 6.13 SK (%) 2.98 3.36 3.78 4.23 Lisin (%) 1.13 1.13 1.12 1.11 Metionin (%) 0.55 0.58 0.55 0.57 Meth+ sistin (%) 0.88 0.88 0.82 0.82 Kalsium  (%) 0.92 0.91 0.93 0.91 Pospor tersedia (%) 0.45 0.46 0.47 0.46 Sodium (%) 0.12 0.11 0.11 0.11 Chloride (%) 0.14 0.14 0.14 0.14
Perlakuan  pakan  dengan  substitusi protein  bungkil  kedelai  dengan  protein indigofera  adalah  sebagai  berikut:  R1= Ransum  mengandung  20%  bungkil  kedelai (BK)  tanpa  tepung  pucuk
Indigoferra Zollingeriana (TPI); R2=
Ransum mengandung  16%  BK  dan  5,9%  TPI (substitusi 20% protein BK oleh protein TPI); R3=  Ransum  mengandung  12%  BK  dan 11,8% TPI (substitusi 40% protein BK oleh protein TPI); R4= Ransum mengandung 8% BK dan 17,74% TPI (substitusi 60% protein BK oleh protein TPI. Parameter yang diukur adalah  bobo  relatif  giblet  broiler  (bobot relatif  hati, jantung,  rempela,  limpa, pancreas, empedu, ginjal, panjang relaif usus dan panjang relatif sekum).
Analisis data
Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan sidik ragam ( Analysis of Variance ) pada taraf 5% dan hasil analisis yang  menunjukkan  pengaruh  yang  nyata dilajutkan  dengan  uji Duncan  's  Multiple Range Test (Steel dan Torrie 1995). Analisis data dilakukan dengan menggunakan program IBM SPSS V21.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pertumbuhan  bobot  badan  broiler dipengaruhi  oleh  pakan  yang  dikonsumsi oleh ternak tersebut. Kandungan nutrien yang terdapat di dalam pakan akan mempengaruhi fungsi dari organ pencernaan seperti adanya antinutrisi yang terdapat di dalam pakan akan menghambat  aktifitas  pencernaan  sehingga pencernaan  tidak  maksimal  dan  akan mempengaruhi  bobot  masing-masing  organ pencernaan. Rataan bobot relatif organ dalam penelitian disajikan pada Tabel 2.
Peubah Perlakuan Standar normal R1 R2 R3 R4 Hati (%) 2.84±0.32 2.81±0.40 2.51±0.04 3.02±0.18 2.64-3.3 1 Jantung (%) 0.51±0.07 0.52±0.04 0.51±0.10 0.56±0.03 0.42-0.70 1 Rempela (%) 1.34±0.18 1.40±0.09 1.50±0.19 1.50±0.12 1.6-2.3 2 Limpa (%) 0.11±0.02 0.12±0.03 0.10±0.01 0.12±0.01 0.10-0.11 3 Pankreas (%) 0.29 ±0.03 0.24±0.02 0.26±0.03 0.28±0.04 0.25-0.40 2 Empedu (%) 0.08±0.02 0.11±0.04 0.12±0.02 0.12±0.02 0.09-0.15 4 Ginjal (%) 0.65±0.06 0.69±0.03 0.71±0.04 0.75±0.12 0.43-0.84 4 Panjang relatif usus (cm 100g BB-1) 12.84±0.43 12.35±0.53 12.82±1.15 12.95±0.68 17.13-19.80 4 Panjang relatif sekum (cm 100g BB-1) 1.21±0.05 1.41±0.05 1.30±0.20 1.32±0.09 -
Keterangan: : 1 Putnam (1991), 2 Sturkie (2000), 3 Nkukwana (2014), 4 Hermana et al., (2005).
Bobot  relatif  organ  dalam  pada penelitian berada pada kisaran normal bobot organ broiler umur 5 minggu. Hasil analisis statistik  menunjukkan  bahwa  perlakuan (sustitusi  tepung  pucuk  indigofera  dengan bungkil  kedelai)  tidak  berpengaruh  nyata terhadap  bobot  relatif  organ  dalam  broiler. Bobot  organ  dipengaruhi  oleh  fungsi  dari organ  tersebut,  tidak  adanya  pengaruh
perlakuan terhadap organ dalam ini menunujukkan  bahwa  semua  organ  bekerja dalam  fungsi  yang  normal.  Artinya  tidak terdapatnya  zat  antinutrisi  yang  dapat menghambat kerja organ sehingga pertumbuhan organ normal dan masih berada dalam  batas  standar  masing-masing.  Yang berfungi  untuk  detoksifikasi  racun  di  dalam tubuh  adalah  fungsi  dari  hati.  Apabila
| JURNAL PETERNAKAN | VOLUME : 02 | NO : 02 | TAHUN 2018 | E-ISSN. 2599-1736| 19
terdapat  racun  di  dalam  pakan  akan mempengaruhi  bobot  hati  yang  dapat ditunjukkan  dengan  pengecilan  maupun pembesaran hati (Ressang 1984).
Begitu  juga  halnya  dengan  bobot jantung.  Bobot  jantung  pada  penelitian berada  dalam  standar  normal.  Jantung  ini berfungsi  untuk  memompakan  darah  untuk menyokong  proses  metabolisme  dalam tubuh. Jantung dapat mengalami pembesaran akibat  adanya  akumulasi  racun  pada  otot jantung tersebut, dari sini dapat dilihat bahwa indigofera  dalam  ransum  sebagai  subtitusi bungkil  kedelai  tidak  menghambat  kerja organ terutama jantung. Hal ini menunjukkan bahwa indigofera tidak mengandung antinutrisi  yang  dapat  merugikan  ternak. Kandungan  serat  kasar  tepung  pucuk indigofera  didalam  ransum  masih  berada dalam batasan normal toleransi untuk broiler. Hal  ini  dapat  dilihat  pada  bobot  relatif rempela  yang  dihasilkan  pada  penelitian. Serat  kasar  yang  terdapat  dalam  tepung pucuk  indigofera  masih  dapat  dicerna  oleh broiler  sehingga  tidak  memperbesar  bobot rempela,  karena  bobot  dari  remppela dipengaruhi  oleh  kandungan  serat  kasar ransum.  Semakin  tinggi  kadar  serat  kasar yang  terdapat  di  dalam  ransum  akan meningkatkan bobot rempela, karena aktifitas rempela menjadi meningkat. Begitu
juga  terhadap  panjang  relaif  usus  halus  dan sekum. Ini juga dipengaruhi oleh kadar serat kasar  ransum.  Semakin  tinggi  kadar  serat kasar  dapat  mengakibatkan  laju  pencernaan dan  absorbsi  zat  makanan  jadi  semakin lambat. Begitu juga untuk bobot organ yang lainnya seperti limfa, pancreas, empedu, dan ginjal  semuanya  berada  dalam  bobot  yang relatif normal. Secara keseluruhan substitusi protein  bungkil  kedelai  dengan  protein tepung  pucuk  indigofera  tidak  mengganggu perkembangan organ dalam broiler.

## KESIMPULAN
Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tepung pucuk indigofera dapat  digunakan  di  dalam  ransum  sebayak 17.74%  sebagai  subtitusi  protein  bungkil kedelai  sebanyak  60%  tanpa  mengganggu organ dalam broiler tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah  L.  2010.  Herbage  production  and quality of shrub indigofera treated by different  concentration  of  foliar fertilizer. Media Petern . 33 (3): 169- 175.
Akbarillah  T,  Kususiyah,  Kaharuddin  D, Hidayat.  2008.  Kajian  tepung  Daun indigofera  sebagai  suplemen  pakan terhadap  produksi  dan  kualitas  telur puyuh. JSPI . 3(1):20-23.
| JURNAL PETERNAKAN | VOLUME : 02 | NO : 02 | TAHUN 2018 | E-ISSN. 2599-1736| 20
Hermana W, Puspitasari DI, Wiryawan KG,
Suharti  S.  2005.  Pemberian  tepung daun  salam  ( Syzygium  polyanthum (wight) walp.) dalam ransum sebagai bahan  antibakteri Escherichia  coli terhadap  organ  dalam  ayam  broiler. Media Petern . 31(1): 63-70.
Nkukwana  TT,  Muchenje  V,  Pieterse  E, Masik  PJ,  Mabusela  TP,  Hoffman LC,  Dzama  K.  2014.  Effect  of Moringa oleifera leaf mealon growth performance,  apparent  digestibility, digestive organsize and carcass yield
in broiler chickens. Livestock Science . 161: 139-146.
Leeson  S,  Summers  JD.  2008.
Commercial Poultry Nutrition .3rd Ed. Departement  of  Animal  and  Poultry Science, University Guelph.University Books. Canada.
Palupi  R,  Abdullah  L,  Astuti  DA,  Sumiati. 2014b. High antioksidan egg production  through  subsitution  of soybean  meal  by indigofera  sp top leaf meal in laying hen diets. Inter J of Polt Scien . 13(4):198-203.
Putnam  PA.  1991.  Handbook  of  Animal Science. Saan Diego. Academic Pr.
Ressang  AA.  1984.  Patologi  Khusus
Veteriner.  Edisi  kedua.  Denpasar.  NV
Percetakan Bali.
Santi,  MA,  Sumiati,  Abdullah  L.  2015.
Cholesterol and Malondialdehyde
Contents  of  Broiler-Chicken  Meat Supplemented with
Indigofera zolingeriana Top Leaf Meal. Med.Pet. 38 (3):163-168.
Steel  RGD,  Torrie  JH.  1995. Prinsip  Dan Prosedur  Statistika . Penterjemah
Bambang Sumantri, penerjemah.
Jakarta (ID): Gramedia Pustaka.
Sturkie  PD.  2000. Avian  Physiology. New York (ID). Spinger-Verlag.