## KINERJA PRODUKSI DAN EKONOMI USAHA PENGGEMUKAN TERNAK BABI PROGRAM PENGEMBANGAN USAHA AGRIBISNIS PERDESAAN (PUAP) DI KECAMATAN ADONARA TIMUR

## (PRODUCTION AND ECONOMIC PERFORMANCE OF PIG FATTENING FORM WITHIN RURAL AGRIBUSINESS DEVELOPMENT PROGRAM IN ADONARA TIMUR DISTRICT)
Yulius Suban Mengu, Ulrikus Romsen Lole, Sirilius Subaraya Niron Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana, Jln Adisucipto Penfui, Kupang 8500
Email: tarwan07@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  kinerja  produksi,  pendapatan  dan  kelayakan  finansial usaha  penggemukan  babi  peranakan  VDL  (Verededle  Duits  Landvarken)  program  PUAP  di  Kecamatan Adonara  Timur.  Data  dianalisis  menggunakan  pengukuran  kinerja  produksi  dengan  pengukuran  pada pertambahan  bobot  badan  babi,  penampilan  produksi,  bobot  sapih,  waktu  sapih,  mortalitas,  umur  babi  saat jual  dan  analisis  pendapatan  serta  analisis  kelayakan  finansial.  Hasil  perhitungan  kinerja  produksi menunjukan pertambahan bobot badan jantan muda 6,86 kg/bulan, pertambahan bobot badan jantan dewasa 7,37 kg/bulan, lingkar dada muda 69,21 cm, lingkar dada dewasa 112,58 cm, tinggi pundak muda 58,10 cm, tinggi  pundak  dewasa  83,70  cm,  panjang  badan  muda  56,26  cm,  panjang  badan  dewasa  79,16  cm,  waktu sapih  3  bulan,  mortalitas  6,09%  dan  umur  jual  satu  tahun.  Analisis  ekonomi  menunjukkan  pendapatan  per periode produksi Rp 2.722.666.67. BEP tercapai pada tingkat penjualan sebesar 1 ekor babi peranakan VDL atau  senilai  Rp.  2.922166,67 dan  PBP  selama  1,78  tahun.  Penggunaan  biaya  produksi  sudah  efisien  dilihat dari nilai ROI sebesar 6,74%.  Efisiensi usaha R/C ratio sebesar 1,96 dan dan nilai Net B/C sebesar 1,63.
_______________________________________________________________________________________ Kata kunci: kinerja produksi, ekonomi, kelayakan finansial, usaha ternak babi dan PUAP

## ABSTRACT
The purpose of this research are to know the performance of production, income and financial feasibility of pig fattening boar VDL (Verededle Duits Landvarken)  rural agribusiness project program in East Adonara District.  The  analyzed  using  performance  production  measurement  with  measurement  on  pig  weight, production performance, weaning weight, weaning time, mortality, pig age at selling and income analysis and financial feasibility analysis. The results of the calculation of production performance showed the increase of body  weight  of  young  males  6.86  kg  /  month,  adult  male  body  weight  increase  7.37  kg  /  month,  chest circumference  69.21  cm,  adult  chest  circumference  112.58  cm,  shoulder  height  young  58.10  cm,  adult shoulder height 83.70 cm, young body length 56.26 cm, adult body length 79.16 cm, weaning time 3 months, 6.09%  mortality  and  one  year  selling  time.  The  analysis  economy  shows  revenue    production  period  is  Rp 1.999.452,67.  BEP  is  achieved  at  the  selling  rate  of  1  pig seed  VDL  of  Rp.  2.922.166.69  and  PBP  of  1,78 year.  The  use  of  production  cost  has  been  efficiently  seen  from  the  value  of  ROI  of  6,74%.  The  business efficiency R-C ratio of 1.96 and and the Net B- C value of 1.63. _______________________________________________________________________________________ Keywords:  production  performance,  economy,  feasibility  finance,  pig  farming  and  rural  agribusiness Development.
Mengu et al : Kinerja Produksi Dan Ekonomi Usaha Penggemukan Ternak  Babi......

## PENDAHULUAN
Dalam rangka pengembangan ternak babi peranan  keluarga  peternak di  perdesaan  tidak dapat  diabaikan  dan  justru  harus  dibina  dan ditunjang oleh pemerintah melalui pembangunan proyek-proyek peternakan. Ternak babi memiliki prospek pengembangan yang    baik  khususnya  di  Kabupaten  Flores Timur  karena  dari  sudut  pandang    sosial budaya  ternak  babi  merupakan  salah  satu hewan  kurban  dalam  berbagai  seremonial adat.  Dengan  memelihara  ternak,  peternak dapat  membiayai  kebutuhan  keluarga  di  luar pangan seperti menyekolahkan anak, kesehatan dan perumahan. Fungsi ternak juga dapat  dijadikan  sebagai  tabungan  keluarga untuk  memenuhi  kebutuhan  yang  mendesak. Hal ini berarti bahwa keberhasilan pembangunan sub sektor peternakan berada di tangan  peternak  dalam  mengembangkan usahanya agar dapat meningkatkan pendapatan. Selanjutnya  Dinas  Pertanian  Tanaman
Pangan  dan  Peternakan  Kabupaten  Flores
Timur  menyusun  strategi  dalam  mengelola dana Pengembangan Usaha Agribisnis Perdesaan  (PUAP)  dengan  mengarahkan Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) PUAP untuk  menerima  babi  bakalan  peranakan VDL.  Pelaksanaan  Program  ini  mengarahkan Gapoktan memelihara babi bakalan peranakan VDL dengan fase penggemukan hingga panen atau dipotong.
Sebagai  program  bantuan  pemerintah, maka pelaksanaan usaha penggemukan ternak babi  tersebut  hendaknya  dapat  diketahui keberhasilan dan kegagalan yang dapat diukur dari laba atau rugi yang diperoleh; sebab laba merupakan salah satu tujuan utama dari suatu usaha.
Berdasarkan  uraian  tersebut  maka  telah dilakukan  suatu  penelitian  dengan  judul: “ Kinerja  Produksi  dan  Ekonomi  Usaha
Penggemukan Ternak Babi Program Pengembangan  Usaha  Agribisnis  Perdesaan di Kecamatan Adonara”.

## METODE PENELITIAN

## Metode Pengambilan Contoh
Kecamatan Adonara Timur terdiri dari 21 desa  namun  hanya  10  desa  yang  mendapat bantuan babi peranakan VDL PUAP. Pengambilan  Desa  Contoh  dilakukan  dengan cara  purposif  dengan  pertimbangan  jumlah populasi  ternak  babi  di  setiap  desa  penerima PUAP  maka  dipilih    5  desa  pengelola  PUAP. Dasar  pembagian  10  menjadi  5  Desa  Contoh adalah pertama mengurutkan desa-desa penerima  PUAP  ini  berdasarkan  populasi ternak  babi  pada  tahun  2016  dari  populasi yang  terbanyak  hingga  yang  paling  sedikit. Kelima  desa  tersebut  yakni  Desa  Dawata’a, Puhu,  Kwaelaga  Lamawato,  Tuawolo  dan Kelurahan  Lamatwelu.  Pada  lima  Desa Contoh  penerima  bantuan  PUAP  ini  terdapat 25 kelompok peternak dimana setiap kelompok terdiri dari 4─6 orang. Selanjutnya penentuan responden peternak yang dilakukan secara acak
sederhana.  Jumlah  kelompok  di  kelima  desa dikalikan  dengan  rata-rata  jumlah  anggota kelompok  (5  orang),  dengan  demikian  dalam penelitian ini diperoleh 125 responden representatif.  Unit  sampling  dalam  penelitian ini  kelompok.  Peternak  yang  dipilih  harus memenuhi kriteria memiliki pengalaman usaha 1 tahun dan sudah pernah menjual ternaknya.

## Metode Pengambilan Data
Pengumpulan data telah dilakukan dengan menggunakan metode survei untuk mendapatkan  data  primer  dan  data  sekunder. Pengumpulan data primer langsung dari petani peternak  responden  dengan  berpedoman  pada daftar yang  sudah dipersiapkan. Data sekunder diperoleh  dari  laporan-laporan  instansi  terkait atau lembaga-lembaga serta hasil-hasil penelitian  maupun  referensi  lainnya  yang  ada hubungannya dengan penelitian ini.

## Metode Analisis Data
1.Kinerja  Produksi  Usaha  Penggemukan
Ternak Babi  PUAP Untuk  menjawab  tujuan  pertama  maka dilakukan analisis deskriptif
untuk membandingkan  hasil  pengukuran  kinerja produksi  babi  peranakan  VDL  PUAP  di Kecamatan  Adonara  Timur.  Untuk  mendapat data  kinerja  produksi  dilakukan  dengan pengukuran  secara  langsung  di  lapangan  dan melalui wawancara dengan kelompok pengelola PUAP serta melihat laporan tahunan program  PUAP.  Kinerja  produksi  yang  akan diukur antara lain:
1. Pertambahan  bobot  badan  (PBB)  babi jantan  muda  dan  dewasa  diukur  dengan rumus :
o ot  adan  k ir- o ot  adan  wal ama  emeli araan
2. Pengukuran  penempilan  produksi  babi jantan muda dan dewasa dengan   kriteria : lingkar dada (cm), panjang badan (cm), tinggi pundak (cm)
3. Umur sapih ternak babi jantan
4. Mortalitas  jantan  muda  dan  dewasa  babi peranakan VDL
5. Umur babi saat jual
2. Analisis Pendapatan Untuk  menjawab  tujuan  kedua  dilakukan analisis pendapatan sesuai
petunjuk ( Zulfanita, 2011). Data yang diperoleh dalam penelitian  ini  akan  ditabulasi  dan  dianalisis dengan  alat  analisis  pendapatan  untuk mengetahui tingkat pendapatan petani peternak dari usaha ternak babi tersebut.
Pd utb = Pt utb – Bt utb
dimana: Pd utb :Pendapatan tunai  usaha ternak babi Pt utb :Penerimaan tunai usaha ternak babi Bt utb :Biaya total tunai usaha ternak babi 3. Analisis Kelayakan Finansial
Selanjutnya,  untuk  menjawab  tujuan ketiga  maka  dilakukan  analisis  finansial sesuai petunjuk Meliala (2011) untuk mengetahui  tingkat  kelayakan  usaha  ternak babi  dengan beberapa kriteria investasi yaitu Analisis Break  Even  Point (BEP),  PBP ( payback period ), ROI ( Return on investmet ),
R/C Ratio,  Net B/C ( Net Benefit Cost ).
1. Analisis Break Even Point (BEP)
 otal  ia a arga   al  pia otal  ia a otal prod ksi
2. Payback period (PBP )
` otal  n estasi     ta  n e nt ngan 3. Return on investmet (ROI)
e nt ngan
otal  n estasi
4. R/C Ratio
atio otal  enerimaan otal  ia a 5. Net benefit cost ratio ( Net B/C)
otal  enerimaan- otal  ia a otal  ia a

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Jumlah kepemilikan ternak
Jumlah kepemilikan ternak babi jantan penggemukan program PUAP di Kecamatan Adonara Timur dapat dilihat pada Tabel 1 berikut ini. Tabel 1. Jumlah kepemilikan ternak babi jantan. Kelompok Umur Jantan  (ekor) Persentase (%) Rata-rata (ST) Dewasa 71 43,03 0,63 Muda 93 56,97 0,31 Total 165 100 0,93
Sumber: Data primer, 2017
Mengu et al : Kinerja Produksi Dan Ekonomi Usaha Penggemukan Ternak  Babi......
Bila  dilihat  dari  kelompok  umur  babi jantan  penggemukan  dan  Satuan  Ternak  (ST) pada  Tabel  1  maka  ternak  jantan  dewasa berjumlah  71  ekor  (43,03%)  dan  jantan  muda berjumlah  93    ekor  (56,97%).  Rata-rata  ST ternak babi jantan dewasa 0,63 ST dan  jantan muda  0,31  ST.  Hasil  penelitian  menunjukkan ternak babi jantan penggemukan yang dipelihara oleh anggota Gapoktan di Kecamatan  Adonara  Timur  yang  dominan adalah babi jantan muda .

## Pakan
Pakan  merupakan  sumber  zat  gizi  yang diperlukan untuk hidup pokok dan pertumbuhan. Jenis pakan yang diberikan pada ternak  babi  adalah  ubi  kayu,  batang  pisang, keladi,  daun  pepaya,  daun  singkong,  bekicot, ampas  kelapa  dan  limbah  rumah  tangga. Pemberian  dilak kan  se an ak  2‒3  kali  ata diberikan  berulang  kali  dalam  sehari  dengan kombinasi dari beberapa bahan pakan kemudian dicampur dan diberikan pada ternak. Pakan  yang  diberikan  ada  yang  dimasak terlebih  dahulu    ada  pula  yang  diberikan langsung  pada  ternak  tanpa  dimasak.  Pakan seperti  ubi  kayu,  batang  pisang,  keladi  dan bekicot dimasak. Khusus untuk bekicot terlebih dahulu  direbus,  kemudian  dipisahkan  antara cangkang dan isinya, lalu dimasak lagi dengan bahan pakan yang lain. Pada pagi dan sore hari, pakan yang dimasak tersebut dicampur dengan sisi-sisa dapur seperti air ikan, potongan sayur, nasi sisa dan lain-lain kemudian diberikan pada ternak babi.
Beberapa bahan pakan yang ada diperoleh dari  hasil  perkebunan  sendiri  dan  pada  musim penceklik  maka  pakan  pun  dibeli.  Pakan  yang dibeli  diperoleh  dari  para  petani  lain  atau membelinya di pasar.

## Kandang dan peralatan
Kandang  merupakan  tempat  menampung ternak  babi  yang  dibuat  di  sekitar  rumah  dan
atau  di  kebun.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  semua  ternak  babi  program  PUAP dikandangkan. Kandang ini terbuat dari bahan- bahan  lokal  seperti  bambu,  papan  sisa potongan  batang  kelapa,  dan  atap  terbuat  dari daun  kelapa.  Alas  kandang  ada  yang beralaskan  tanah  dan  ada  pula  tipe  kandang panggung  yang  alasnya  dari  potongan  sisi batang  kelapa.  Luas  kandang  untuk  satu  ekor babi  peranakan  VDL  adalah  panjang  1,5 1 m.
Peralatan yang digunakan dalam pemeliharaan ternak babi pengemukan peranakan VDL program PUAP seperti parang, periuk/kuali  dan  ember.  Parang  digunakan untuk  memotong  atau  mencacah  pakan sebelum  dimasak  atau  untuk  memotong  pakan di  kebun.  Periuk  atau  kuali  digunakan  untuk memasak  bahan  pakan  yang  ada  jika  pakan yang  akan  diberikan  pada  ternak  babi  harus terlebih  dahulu  dimasak.  Ember  digunakan untuk  memberikan  pakan  yang  telah  dimasak pada ternak babi.

## Vaksin dan obat-obatan
Salah  satu  faktor  penting  dalam  usaha meningkatkan  produksi  di  bidang  peternakan adalah  dengan  penyediaan  vaksin  dan  obat- obatan.  Pada  kenyataannya  upaya  perawatan kesehatan  ternak  babi  oleh  petani  peternak masih sederhana.
Penanganan kesehatan ternak babi dilakukan  melalui tindakan pengendalian yaitu pencegahan  ( preventive ) dan pengobatan ( curative ).  Tindakan  pencegahan  dilakukan dengan  vaksinasi  terhadap  ternak  babi  untuk mencegah  penyakit.  Berdasarkan  wawancara, vaksinasi  dilakukan  oleh  petugas  peternakan dengan  frekuensi  sekali  setahun.  Untuk tindakan pengobatan dilakukan oleh pendamping  lapangan  PUAP  di  Kecamatan Adonara  Timur  ketika  mendapat  laporan  dari petani peternak tentang ternak babi yang sakit.
Penyakit  yang  paling  umum  dan  sering menyerang ternak babi di Kecamatan Adonara Timur adalah mencret.

## Tenaga Kerja
Berdasaran  hasil  wawancara  tenaga  kerja yang digunakan dalam memelihara ternak babi semuanya adalah tenaga kerja yang berasal dari dalam  keluarga  yang  terdiri  dari  suami,  istri, dan  anak  serta  anggota  keluarga  lain  yang tinggal  di  dalam  keluarga  tersebut. Kegiatan yang  dilakukan  setiap  sore  hari  ketika  pulang dari  kebun  adalah  setiap  anggota  keluarga membawa  bahan  pakan  atau  kayu  api  dari kebun.  Dan  apabila  kandang  yang  dimiliki terletak  di  kebun,  maka  pakan  yang  diberikan hampir  sebagian  besar  yang  tidak  dimasak. Pakan  diambil  dari  kebun  kemudian  langsung diberikan pada ternak babi.
Dalam  perhitungan  pendapatan  usaha  ini tenaga kerja tidak dihitung karena tenaga kerja
keluarga merupakan kontribusi langsung keluarga dalam usaha.
1. Kinerja Produksi Babi Jantan Peranakan VDL Program PUAP Pertambahan  Bobot  Badan  Babi  Jantan

## Peranakan VDL
Bobot  badan  merupakan  bobot  yang didapatkan selama ternak dipelihara dan dalam keadaan  hidup  (Natasasmita,  1979).  Rata-rata setiap  bobot  badan  sapih  ternak  babi  jantan peranakan VDL program PUAP di Kecamatan Adonara Timur yaitu bobot sapih jantan 36,54 ±  1,20  kg.  Rata-rata  bobot  babi  muda peranakan VDL adalah jantan 93,29 kg ± 5,50 kg.  Pertambahan  bobot  badan  (PBB).  Babi jantan  peranakan  VDL  Program  PUAP  di Kecamatan  Adonara  Timur  dapat  dilihat  pada Tabel 2.
Tabel  2.  PBB  babi  jantan penggemukan  peranakan  VDL  program  PUAP  di  Kecamatan  Adonara
Timur Babi jantan perana kan VDL Bobot sapih (kg) Babi jantan peranakan VDL muda (0,5-1 tahun) Babi jantan peranakan VDL dewasa (>1 tahun) Bobot (kg) Lama pemeliha raan (bulan) PBB (kg/bulan) Bobot (kg) Lama pemeliha raan (bulan) PBB (kg/bulan) Rata-rata 36,54 93,29 8,30 6,90 125,07 13,17 7,22 SD 2,20 5,50 0,80 0,81 21,65 1,99 0,93 KV (%) 3,29 5,89 10,02 11,75 17,31 15,10 12,83
Sumber: Data primer, 2017
Untuk menghitung PBB babi jantan muda peranakan  VDL  program  PUAP  maka  dapat dihitung  dengan  selisih  dari  berat  awal  dan akhir  babi  muda  dibagi  lama  pemeliharaan (8,30  bulan  ±  0,83  bulan)  maka  pertambahan bobot  badan babi muda adalah 6,90 kg/bulah ± 0,81  kg/bulan.  Rata-rata  bobot  babi  dewasa peranakan  VDL  adalah  jantan  125,07  kg  ± 21,65  kg  dengan  lama  pemeliharaan  (13,17 bulan  ±  1,99  bulan).  Hasil  penelitian  bobot babi  jantan  penggemukan  peranakan  VDL program  PUAP  lebih  besar  dari    penelitian Nangoy dkk. 2015  yang  melaporkan  bahwa bobot badan ternak babi peranakan VDL muda 24,2  kg    dan    dewasa    98,02  kg.  Maka pertambahan  bobot  babi  peranakan  VDL dewasa  adalah  7,22  kg/bulan  ±  0,93  kg/bulan.
Hal  ini  menunjukan  bahwa  penampilan produksi  babi jantan penggemukan peranakan VDL di Kecamatan Adonara Timur baik.
Koefisien  variasi  pertambahan  bobot badan  ternak  babi  jantan  penggemukan  pada setiap  jenis  umur  adalah  jantan  muda  11,75% dan  jantan  dewasa  12,83%.  Nilai  koefisien variasi  pertambahan  bobot  badan  terbaik dimiliki  oleh  ternak  babi  jantan  muda  karena memiliki  nilai  koefisien  variasi  yang  lebih kecil  dari  babi  jantan  dewasa  karena  semakin kecil  nilai  koefisien  variasi  sebuah  populasi menunjukkan kualitas sifat populasi yang lebih baik  karena  memiliki  tingkat  keragaman  yang lebih rendah.
Mengu et al : Kinerja Produksi Dan Ekonomi Usaha Penggemukan Ternak  Babi......

## Penampilan Produksi
Menurut  Williamson  dan  Payne  (1993) ukuran  linear  tubuh  didasarkan  pada  panjang badan,  tinggi  pundak,  lingkar  dada  yang merupakan  indikator  dalam  menyeleksi  dan
menilai  kemampuan  produksi  seekor  ternak. Ukuran  linear  tubuh  ternak  babi  jantan penggemukan peranakan VDL program PUAP di  Kecamatan  Adonara  Timur  dapat  dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Lingkar dada, tinggi pundak dan panjang badan ternak babi jantan peranakan VDL muda dan dewasa program PUAP di Kecamatan Adonara Timur.
Babi jantan perana kan VDL Lingkar dada Tinggi pundak Panjang badan Babi muda (cm) Babi dewasa (cm) Babi muda (cm) Babi dewasa (cm) Babi muda (cm) Babi dewasa (cm) Rata-rata 71,38 113,87 57,73 84,43 56,90 79,42 SD 13,45 7,12 5,44 7,24 5,09 2,98 KV 18,85 6,26 9,42 8,58 8,94 3,75 Sumber: Data primer, 2017 Standar  deviasi  adalah  salah  satu  teknik statistik yang
digunakan untuk  menjelaskan  homogenitas  kelompok. Standar deviasi pada lingkar dada jantan muda, tinggi  pundak  jantan  muda  dan  panjang  badan jantan  muda  hampir  seragam  sebagai  akibat dari  penyapihan  dilakukan  pada  umur  yang sama  dan  pengadaannya  pada  periode  atau waktu  yang  sama  oleh  setiap  Gapoktan penerima  PUAP  pengemukan  babi  peranaan VDL. Pada lingkar dada dewasa, tinggi pundak dewasa dan panjang badan dewasa ternak babi penggemukan  program  PUAP  juga  seragam. Artinya  panjang  badan,  tinggi  pundak  dan lingkar  dada  babi  jantan  peranakan  VDL penggemukan sama atau seragam.
Supranto  (2000)  menyatakan  bahwa semakin  kecil  nilai  koefisien  variasi  sebuah populasi  menunjukkan  kualitas  sifat  populasi yang  lebih  baik  karena  memiliki  tingkat keragaman  yang  lebih  rendah.  Dalam  satu populasi  jika  koefisien  variasi  lebih  kecil  dari 20%  maka  populasi  tersebut    seragam  dan apabila koefisien variasi  lebih besar dari 20% maka  populasi  tersebut    tidak  seragam. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  lingkar  dada, tinggi  pundak  dan  panjang  badan  ternak  babi peranakan  VDL  program  PUAP  mempunyai tingkat  keragaman  kurang  dari  20%  sehingga dapat  disimpulkan  babi  peranakan  VDL
program  PUAP  memiliki  sifat  populasi  yang baik.

## Umur Sapih Ternak Babi Jantan
Sistem  pemeliharaan  yang  dilakukan mempengaruhi  umur  sapih  ternak.  Waktu penyapihan  babi  peranakan  VDL  pada  lokasi penelitian homogen yakni penyapihan dilakukan  pada  umur  3  bulan.  Sebagai  akibat dari  program  PUAP  maka  pengadaan  babi bakalan  siap  sapih  dilakukan  oleh  instansi terkait  yaitu  Dinas  Pertanian  Ketahanan Pangan  dan  Peternakan  Kabupaten  Flores Timur  sehingga  hampir  seluruh  babi  disapih  3 bulan  dan  homogen.  Kondisi  umum  ternak babi saat sapih adalah sehat.
Hasil  penelitian  Wea  (2005)  menunjukan bahwa  pada  Kecamatan  Kelapa  Lima  rata-rata waktu penyapihan  (3-5 bulan) dibanding pada Kecamatan  Alak  (5-7  bulan).  Hal  ini menggambarkan  bahwa  kisaran  umur  sapih pada  babi  di  Kodya  Kupang  adalah  3-7  bulan atau rata-rata 5 bulan.

## Mortalitas
Mortalitas anak babi berhubungan dengan bobot  lahir  anak  babi.  Bobot  lahir  yang  tinggi maka  daya  tahan  hidupnya  akan  semakin  baik (Sihombing,  2006). Mortalitas ternak  babi jantan  peranakan  VDL  di  lokasi  penelitian disebabkan  oleh  penyakit  dengan  gejala  sesak
napas,  nafsu  makan  menurun,  mulut  berbusa, pilek,  kematian  yang  tiba-tiba,  dan  karena wabah penyakit yang tidak diketahui.
Berdasarkan  kenyataan  tersebut  diketahui
bahwa mortalitas babi  jantan  peranakan  VDL
Program  PUAP  di  Kecamatan  Adonara  Timur dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Jumlah dan persentase babi peranakan VDL pada saat sapih dan dewasa yang mati.
Babi VDL Jantan sapih Jantan dewasa Total Jumlah (ekor) 10 4 14 Persentase (%) 8,70 3,48 6,09
Sumber: Data primer, 2017
Kardena. dkk (2012)  mengatakan  bahwa sekitar 2 ‒25 dari anak babi  yang  lahir  mati  sebelum  disapih  dan sekitar 12% anak babi mati
disebabkan  tertindih  atau  terjepit  induk  dan ‒ 5 dise a kan pen akit. rtin a persentase  mortalitas  ternak  babi  jantan peranakan VDL program PUAP di Kecamatan Adonara Timur rendah karena tingkat mortalitasnya hanya 6,09%.

## Umur Babi Saat Jual
Hasil  penelitian  menunjukan  rata-rata anggota  Gapoktan  menjual  ternaknya  pada umur  13,17  bulan  atau  1,098  tahun.    Secara normal  babi  peranakan VDL  dijual  pada  umur 5,5-7,5 tahun namun hasil penelitian menunjukkan  penjualan  babi  peranakan  VDL di kecamatan Adonara  Timur lebih dari waktu normal  penjualan  babi  peranakan  VDL.  Fakta ini  terjadi  sebagai  akibat  dari  pakan  yang diberikan  tidak  dipertimbangkan  kualitas pakannya dan sebuah keadaan sosial masyarakat  yang  menginginkan  babi  yang memiliki perut yang besar hingga menggantung ke bawah.

## Kelayakan  Usaha  Ternak  Babi  Peranakan VDL Program PUAP
Untuk mengetahui kelayakan usaha ternak babi  maka  dilakukan  analisis  dan  perhitungan sesuai dengan kriteria kelayakan investasi yang berlaku.  Lima  kriteria  dalam  melakukan analisis  finansial  dari  usaha  ternak  babi  di Kecamatan  Adonara  Timur  berguna  untuk memberikan  gambaran  fisibel  tidaknya  usaha ternak babi yang dijalankan oleh para peternak di wilayah tersebut.

## Proyeksi  Fisik  Usaha  Ternak  Babi  Jantan Peranakan VDL Program PUAP
Proyeksi  jumlah  ternak  babi  peranakan VDL  program  PUAP  yang  dilakukan  adalah enam  tahun  usaha  dengan  jumlah  jantan penggemukan tiap peternak satu ekor. Proyeksi fisik  yang  digunakan  adalah  proyeksi  fisik dengan pre-project. Dasar  pertimbangannya bahwa  usaha  ternak  babi  yang  ada  di  daerah penelitian  tersebut  sudah  ada  atau  dijalankan dalam  waktu  enam  tahun  terakhir.  Penentuan jumlah  jantan  penggemukan  didasarkan  pada kenyataan di lapangan bahwa rata-rata kepemilikan  ternak  babi  jantan  adalah  dua ekor.  Dengan  demikian  dalam  melakukan proyeksi fisik semua jantan babi VDL program PUAP sebagai penggemukan.
Berdasarkan  hasil  analisis  dapat  dilihat bahwa  semua  jantan  yang  dimiliki  peternak pada  awal  tahun  usaha  sudah  dijual  dengan jumlah  yang  dijual  adalah  satu  ekor.  Pada tahun  kedua  ada  penambahan  jumlah  pejantan penggemukan  menjadi  dua  ekor.  Penambahan jumlah  babi  jantan  peranakan  VDL  yang digemukan  terus  dilakukan  dan    jumlah  yang dipelihara dua ekor tiap tahunnya  hingga akhir tahun  usaha.  Pertambahan  berat  badan  babi peranakan  VDL  program  PUAP  adalah  7  kg per  bulan  dengan  asumsi  pertambahan  bobot badan harian 0,23 kg per hari.
Proyeksi biaya dan penerimaan tunai usaha ternak  babi  peranakan      VDL  program PUAP
Terdapat  tiga  komponen  dalam  analisis proyeksi  biaya  dan  penerimaan    rill usaha penggemukan  ternak  babi  peranakan  VDL program  PUAP  yaitu  komponen  investasi, biaya  operasional  dan  penerimaan.  Komponen
Mengu et al : Kinerja Produksi Dan Ekonomi Usaha Penggemukan Ternak  Babi......
biaya  investasi  terdiri  dari  biaya  kandang  dan peralatan  berturut-turut  Rp  235.000  dan  Rp 169.000.
Biaya  tetap  dari  usaha  ternak  babi peranakan  VDL  program  PUAP  terdiri  atas penyusutan kandang, penyusutan alat, pengembalian  modal  dan  bunga  pinjaman. Biaya penyusutan kandang dan penyusutan alat selama  enam  tahun  usaha  berturut-turut penyusutan  kandang  Rp  39.166,67  dan  biaya penyusutan  alat  Rp  28.166,67.  Modal  usaha diperoleh  dari  dana  PUAP  dalam  mengelola usaha  penggemukan  babi  dan  bunga  dari pinjaman adalah 0,5% per bulan dari besarnya pinjaman  serta  jangka  waktu  pengembalian modal  dan  bunga  pinjaman  satu  tahun. Peminjaman  modal  usaha  selama  enam  tahun usaha  sebesar  Rp  11.000.000  dan  bunga pinjaman sebesar Rp 6.060.000.
Biaya variabel terdiri dari pakan dan obat- obatan.  Biaya  pakan  sebesar  Rp  4.950.000 selama 6 tahun usaha, diperoleh dari total biaya pakan  dari  awal  tahun  usaha  sampai  tahun keenam.  Total  biaya  obat-obatan  selama  enam tahun  usaha  penggemukan  babi  peranakan VDL  program  PUAP  dengan  rata-rata  jumlah ternak  babi  jantan  tiap  anggota  Gapoktan  dua ekor  maka,  kebutuhan  biaya  obat-obatan  tiap ekor  sebesar  Rp  200.000  sehingga  rata-rata biaya obat-obatan selama enam tahun usaha Rp 2.200.000.
Total  biaya  operasional  diperoleh  dari total  biaya  tetap  ditambah  biaya  variabel. Biaya  operasional  selama  6  tahun  usaha penggemukan babi peranakan VDL ini sebesar Rp 24.809.833,33
Penerimaan  terdiri  dari  penjualan  ternak. Penjualan ternak jantan penggemukan dilakukan  mulai  dari  awal  tahun  sampai  pada akhir  tahun  usaha  dan  ternak  babi jantan  yang dijual adalah jual hidup yang telah dewasa (>1 tahun)  dengan  jumlah  penjualan  sebesar  Rp 49.500.000.
Total  penerimaan  selama  enam  tahun usaha menjadi Rp 49.500.000, dengan pendapatan  sebesar  Rp  24.690.166,67  (setelah dikurangi biaya operasional). Jumlah penerimaan  total  melebihi  biaya  operasional sehingga  usaha  penggemukan  ternak  babi jantan  peranakan  VDL  program  PUAP
memberikan keuntungan. Hal ini sesuai dengan pendapat  (Pardede,  2015)  pendapatan  usaha ternak  sangat  dipengaruhi  oleh  banyaknya ternak  yang  dijual  oleh  peternak  itu  sendiri sehingga  semakin  banyak  jumlah  ternak  maka semakin  tinggi  pendapatan  bersih  yang diperoleh.

## Pendapatan  Tunai  Usaha  Ternak  Babi Peranakan VDL Program PUAP
Rata-rata pendapatan tunai usaha penggemukan  ternak  babi  peranakan  VDL program  PUAP  di  Kecamatan  Adonara  Timur dapat dilihat pada Tabel 5.
Hoddi dkk. (2011) menyatakan  bahwa biaya  pada  usaha  ternak  rakyat  dapat dibedakan menjadi biaya tunai dan biaya tidak tunai.  Dalam  perhitungan  ini  hanya  melihat biaya  tunai.  Dari  komponen  biaya  operasional yang  secara  nyata  dikeluarkan  tampak  pada Tabel  5  biaya  tetap  lebih  besar  dibandingkan biaya  variabel.  Biaya  pegembalian  modal  dari dana  PUAP  yang  termasuk  biaya  variabel merupakan  komponen  terbesar  dari  semua jenis  biaya  yaitu  sebesar  Rp  1.000.000  per tahun  usaha.  Dalam  perhitungan  biaya  rill pengembalian  modal  yang  dikeluarkan  dalam satu tahun pemeliharaan mencapai 56,26% dari total  biaya.    Di  samping  itu,  komponen  biaya operasional terkecil yaitu biaya penyusutan alat sebesar  Rp  28.166,67.  Hal  ini  dikarenakan bahan  pembuatan  kandang  dari  bahan-bahan alam  setempat  dan  umur  ekonomis  kandang hanya 3 tahun.
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  nilai  rata- rata  penerimaan  lebih  besar  dari  pada  biaya. Besar  kecilnya  penerimaan  ditentukan  oleh jumlah produksi yang dihasilkan dan harga dari produk  tersebut  (Triana dkk., 2007).  Hal  ini berarti usaha ternak babi tersebut menguntungkan.  Hasil  analisis  seperti  nampak pada Tabel 3 menggambarkan bahwa nilai rata- rata  pendapatan  tunai  dari  usaha  ternak  babi peranakan  VDL  program  PUAP  di  daerah penelitian mencapai Rp 2.722.666,67 per tahun usaha  atau  Rp  226.888,88  per  bulan.  Kondisi ini  menggambarkan  bahwa  usaha  ternak  babi mampu  memberikan  keuntungan  Kepada Peternak.
Tabel  5.  Rata-rata  pendapatan  tunai  usaha  penggemukan  ternak  babi  peranakan  VDL  program
PUAP di Kecamatan Adonara Timur (Rp/Tahun ) Komponen Biaya Total per tahun Persentase (%) A. Investasi 1. Perkandangan 235.000 58,17 2. Alat 169.000 41,83 Total Invastasi 404.000 100 B. Biaya Ooperasional B.1 Biaya tetap 1. Penyusutan kandang 39.166,67 2,20 2. Penyusutan alat 28.166,67 1,58 3. Pengembalian modal 1.000.000 56,26 4. Bunga 60.000 3,38 B.2 Biaya Variabel 1. Pakan lokal 450.000 25,32 2. Obat-obatan 200.000 11,25 Total Biaya Operasional 1.77.333,34 100 C. Penerimaan 1. Penjualan ternak hidup 4.500.000 100 Total Penerimaan 4.500.000 100 Pendapatan (C-B) 2.722.666,67 Sumber: Data primer, 2017 Kelayakan  Finansial  Usaha  Ternak  Babi Peranakan VDL Program PUAP Hasil  analisis  kelayakan  finansial  usaha ternak  babi  peranakan  VDL  program  PUAP dapat dilihat pada Tabel 6. Tabel  6. Analisis  kelayakan  finansial  usaha  ternak  babi  peranakan  VDL  program  PUAP  di Kecamatan Adonara Timur. Kriteria investasi Nilai Keputusan BEP (Ekor) 1 BEP (Rp) 2.292.166,67 PBP (Bulan) 1,78 tahun ROI (%) 6,74 Layak R/C Ratio 1,96 Layak Net B/C 1,63 Layak
Sumber: Data primer, 2017
Break  Event  Point (BEP)  merupakan  titik impas  dimana  nilai  penjualan  atau  pendapatan sama  dengan  total  biaya.  Perhitungan  BEP dilakukan  untuk  mengetahui volume penjualan minimum agar usaha tidak mengalami kerugian  tetapi  juga  belum  memperoleh  laba (Syamsudin,  2001).  Hasil  perhitungan  BEP Q menunjukkan jumlah volume penjualan
Mengu et al : Kinerja Produksi Dan Ekonomi Usaha Penggemukan Ternak  Babi......
minimum  yang  harus  dicapai  sebanyak  satu ekor.  Hasil  perhitungan  BEP  (Rp)  sebesar  Rp 2.292.166,67. Hasil perhitungan tersebut menunjukkan  bahwa  titik  impas  terjadi  pada saat  penjualan  mencapai  satu  ekor  babi peranakan  VDL  dewasa.  Biaya  yang  dicapai dari penjualan tersebut sebesar Rp 2.292.166,67.  Apabila  peternakan  tersebut telah  mencapai  angka  penjualan  tersebut  di atas,  maka  dapat  diartikan  peternakan  tersebut mencapai  titik  impas  dimana  usaha  tidak mengalami  kerugian  maupun  memperoleh keuntungan. Dengan  harga  penjualan  per  ekor ternak babi dewasa sebesar
Rp 4.   .    ─ p 5.   .   .
Payback period (PBP) merupakan metode yang  digunakan  untuk  mengukur  kecepatan pengembalian modal investasi yang dinyatakan dalam  tahun.  Perhitungan payback  period dalam  analisis  kelayakan  dilakukan  untuk mengetahui  berapa  lama  usaha  atau  program yang dikerjakan dapat mengembalikan investasi.  Menurut  Paramarta dkk, (2016), suatu  proyek  dikatakan  layak  apabila payback period (PBP)  lebih  pendek  jika  dibandingkan dengan umur proyek yang direncanakan. Hasil perhitungan payback period babi  peranakan VDL  program  PUAP  yaitu  1,78  tahun.  Dari perhitungan  tersebut,  ternak  babi  peranakan VDL  dapat  dikatakan  layak  karena  nilai payback  period (PBP)  lebih  pendek  dari  umur proyek 3 tahun.
Return  of  Investment (ROI)  menunjukkan produktivitas dari seluruh aktiva yang dikendalikannya  dengan  mengabaikan  sumber pendanaan.  Menurut  Warouw dkk .  (2014) semakin  tinggi  nilai  ROI,  semakin  baik kelayakan  usaha.  Dari  hasil  perhitungan  ROI 6,74%  artinya  penggunaan  modal  (biaya produksi)  pada  usaha  penggemukan  babi peranakan  VDL  program  PUAP  sudah  efisien atau  memberikan  tingkat  keuntungan.  Hasil hitung  ROI  lebih  besar  dari  suku  bunga komersil  tahun  2016  BI  rate  yang  sebesar 6,50%.  Maka  usaha  penggemukan  ternak  babi VDL program PUAP layak.
Menurut  Soekartawi  (2006)  analisis R/C Ratio yang  menggunakan    data pengeluaran (biaya produksi) yang dikeluarkan oleh  petani  akan  menguntungkan  jika  R/C Ratio lebih  besar  dari  1,0.    Hasil  penelitian menunjukkan  R/C Ratio sebesar  1,96  yang melebihi  angka  patokan  sebesar  1,0,  ini merupakan  indikasi  usaha  penggemukan  babi VDL program PUAP tersebut menguntungkan. Nilai  R/C Ratio tersebut  mengindikasikan setiap pengeluaran biaya sebesar 1 satuan akan memperoleh penerimaan 1,96 satuan.
Kueain dkk .  (2001)  menjelaskan  bahwa nilai Net B/C  yang  lebih  besar  dari  pada  1 maka  usaha  dinyatakan  menguntungkan  dan layak  untuk  beroperasi.  Berdasarkan  hasil perhitungan  diperoleh Net B/C  sebesar  1,63. Nilai ini menunjukkan bahwa setiap penambahan  biaya  sebesar  1  satuan  akan memperoleh  manfaat  bersih  sebesar  1,63 satuan.  Nilai Net B/C  ini  lebih  besar  dari  satu yang  berarti  dari  sudut  kriteria  ini  usaha penggemukan  babi  peranakan  VDL  program PUAP secara finansial layak.

## Hubungan  antara  Kinerja  Produksi  dan Ekonomi
Manajemen  pemeliharaan  peternak  dalam peternakan  babi  peranakan  VDL    sangatlah penting  karena  dengan  manajemen  yang  baik maka kinerja produksi yang diperoleh maksimal  dan  biaya-biaya  produksi  dapat ditekan  sehingga  pendapatan  yang  diperoleh akan maksimal. Modal dalam usaha peternakan babi penggemukan proyek PUAP tidak terlepas dari peran serta para pengelolah program yang memberikan  bantuan  pada  petani  peternak dalam menjalankan usaha peternakannya.
Dalam  pembentukan  harga  jual  ternak babi jantan peranakan VDL selalu memperhatikan  aspek-aspek  kinerja  produksi (teknis)  karena  pembelian  ternak  babi  dapat dilakukan  dengan  memperhatikan  penempilan produksi, bobot badan dan keinginan memperoleh pendapatan.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa:
1. Kinerja  produksi  usaha  penggemukan ternak babi peranakan VDL program PUAP seperti  PBB  jantan  muda  6,86  kg/bulan, PBB  jantan  dewasa  7,37  kg/bulan,  lingkar dada  muda  69,21  cm,  lingkar  dada  dewasa 112,58  cm,  tinggi  pundak  muda  58,10  cm, tinggi  pundak  dewasa  83,70  cm,  panjang badan  muda  56,26  cm,  panjang  badan dewasa  79,16  cm,  waktu  sapih  3  bulan, mirtalitas  6,09%  dan  umur  jual  satu  tahun. Maka  dapat  dikatakan  usaha  penggemukan babi jantan peranakan VDL program PUAP memiliki kinerja produksi yang baik.
2. Usaha  ternak  babi  jantan  peggemukan peranakan  VDL  program  PUAP  yang dijalankan  di  Kecamatan  Adonara  Timur mampu memberikan keuntungan sebesar Rp
1.999.452,67
3. Kriteria  investasi  finansial  seperti  BEP Q 1 ekor,  BEP S Rp  3.015.380,67,  PBP  8  bulan, ROI  80,10%,  R/C Ratio 1,49  dan Net B/C
1,04  maka    usaha  ternak  babi  jantan penggemukan  peranakan  VDL  program PUAP  yang  dijalankan  di  Kecamatan Adonara  Timur  Kabupaten  Flores  Timur layak secara finansial.

## DAFTAR PUSTAKA
Hoddi AH, Rombe MB, Fahrul. 2011. Analisis Pendapatan  Peternakan  Sapi  Potong  di Kecamatan  Tanete  Rilau,  Kabupaten Barru . Jurnal Agribisnis 10 (3) September 2011.
Kardena  IM,  Suarjana  IGK,  Udayani  P.  2012.
Studi Kasus Perhitungan Tingkat Morbiditas,  Mortalitas,  dan  Fatalitas Kolibasilosis  pada  Babi  yang  Dipelihara
Semi-intensif .  Buletin  Veteriner  Udayana 4 (1) :17-22 Pebruari 2012 . Kueain  YA,  Suamba  IK,Wijayanti  PU.  2017.
Analisis Finansial Usaha Peternakan Babi (Studi Kasus Peternakan Babi UD Karang di Desa Jagapati, Kecamatan Abiansemal,
Kabupaten  Badung). E-Jurnal  Agribisnis dan  Agrowisata .  6  (1  ):96-104  Januari 2017.
Meliala  M.  2011.  Analisis  Usaha  Ternak  Babi
di Desa Cigugur, Kecamatan Cigugur,  Kabupaten  Kuningan. Skripsi .
Jurusan  Ilmu  Peternakan  di  Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran.
Nangoy MM, Lapian MT, Najoan M, Soputan
JEM. 2015. Pengaruh Bobot Lahir  dengan  Penampilan  Anak  Babi
sampai  Disapih. Jurnal  Zootek 35  (1)  :
138 – 150. Natasasmita.  1979.  Panjang  Ternak  Babi  dari Berbagai Umur. Skripsi . Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor.
Paramarta  IPT,  Antara  IM,  Wijayantip  PU.
2016.  Kelayakan  Usaha  Ternak  Babi  di UD Sindi Mandiri Desa Bongan, Kecamatan Tabanan, Kabupaten Tabanan. E-Jurnal Agribisnis dan Agrowisata 5 (2) April 2016.
Pardede  S.  2015.  Analisis  Biaya  dan Keuntungan  Usaha  Peternakan  Babi Rakyat  di  Desa  Cigugur,  Kecamatan Cigugur,  Kabupaten  Kuningan  Jawa Barat. Jurnal UNPAT 4 (3). Pajajaran. Sihombing  DTH.  2006. Ilmu  Ternak  Babi .
Cetakan  ke  2.  Gadjah  Mada  University Press,Yogyakarta.
Soekartawi. 2006. Analisis Usahatani. Penerbit Universitas  Indonesia  (UI-Press).  Hal.86- 88. Jakarta.
Supranto J. 2000. Statistik: Teori dan Aplikasi .
Erlangga. Jakarta.
Syamsudin  L.  2001. Manajemen  Keuangan Perusahaan .  Raja  Grafindo  Persada. Jakarta.
Mengu et al : Kinerja Produksi Dan Ekonomi Usaha Penggemukan Ternak  Babi......
Triana  A,  Salam  T,  Muis  M.  2007.  Analisis Pendapatan  Usaha  Peternakan  Ayam  Ras Petelur  Periode  Layer  di  Kecamatan Cenrana Kabupaten Maros. Jurnal Agrisistem . 3(1): 11-15. Wea  R.  2005.  Performans  Produksi  dan Reproduksi Ternak Babi Lokal di  Kodya  Kupang. Jurnal  Partner 16  (1) 21-28 .
Williamson,  Payne.  1993. Peternakan  di
Daerah  Tropis. Gajah  Mada  University Press. Yokyakarta.
Warouw  ZM,  Panelewen  VVJ,  Mirah  AD. 2014.  Analisis  Usaha  Peternakan  Babi Pada  Perusahan  “ asewean”   akaskasen
Ii Kota Tomoho . Jurnal Zootek 34 (1) 92- 102.
Zulfanita, 2011. Kajian Analisis Usaha Ternak
Kambing di Desa Lubangsampang Kecamatan  Pituruh  Kabupaten  Purworejo. Jurnal Mediagro 7 (2) 61 – 68.