## INFORMAL SECTOR AS FOOD SECURITY IN PILAR SUSTAIN DEMOCRATIC ECONOMY

## Rina Nurhayati
Dosen Prodi Ekonomi Syariah STIES Indonesia Purwakarta Jl. Veteran No 150-152 Ciseureuh Purwakarta Jawa Barat Indonesia inamaza212@gmail.com

## ABSTRACT
Small businesses are in the informal sector among the lower layers of society in order to survive. Global economic conditions amid an increasingly competitive force people to think creatively. Create a wide variety of ideas results, fikir power, which is manifested in a real innovative. Emerging creative economy and bloom like mushrooms grown where  - where in the form of a small business, is now becoming a phenomenon. The phenomenon that is present as a result of the effort to be able to defend themselves in a hostile economic conditions.
This research was conducted through a qualitative method approach with a descriptive case study that describes  the  informal  sector  as  a  pillar  of  food  security  in  supporting  the  social  economy.  Through informal businesses in this global competition, the fact that businesses in the community canteen trader is  able  to  survive  in  the  midst  of  heavy  and  hard  to  face  the  era  of  the  Asean  Economic  Community (AEC) by the inclusion of a wide range of formal business sectors on a large scale. Many investors into Indonesia with the ease of getting the facility. In the end, small businesses in the informal sector with a wide range of creative product capable of competing creative ideas continue to be developed along with the ability and willingness to be applied in the work of innovative, to be able to continue to live better. This is the central pillar of food security which occur in supporting community economy competitive.
Keyword: Informal Sector, Pillars of Food Security, Economic Democracy
SEKTOR INFORMAL SEBAGAI PILAR KETAHANAN PANGAN DALAM MENOPANG EKONOMI KERAKYATAN
Rina Nurhayati Dosen Prodi Ekonomi Syariah STIES Indonesia Purwakarta Jl. Veteran No 150-152 Ciseureuh Purwakarta Jawa Barat Indonesia inamaza212@gmail.com

## ABSTRAK
Usaha  kecil  merupakan  sektor  informal  di  kalangan  masyarakat  lapisan  bawah  dalam  rangka  untuk mempertahankan  hidupnya.  Kondisi  perekonomian  global  yang  semakin  kompetitif  tengah  memaksa manusia untuk berfikir kreatif. Membuat berbagai macam hasil ide, daya fikir, yang dituangkan dalam bentuk  nyata  yang  inovatif.  Ekonomi  kreatif  yang  muncul  dan  marak  layaknya  jamur  berkembang dimana – mana dalam bentuk usaha kecil,  kini tengah menjadi sebuah fenomena. Fenomena yang hadir sebagai  akibat  dari  usaha  untuk  dapat  mempertahankan  diri  dalam  kondisi  ekonomi  yang  tidak bersahabat.
Penelitian  ini  dilakukan  melalui  pendekatan  metode  kualitatif  dengan  studi  kasus  deskriptif  yang memaparkan  mengenai  sektor  informal  sebagai  pilar  ketahanan  pangan  dalam  menopang  ekonomi kerakyatan. Melalui usaha informal dalam persaingan global ini, pada kenyataannya para pelaku usaha dalam  komunitas  pedagang  kantin  mampu  bertahan  di  tengah  arus  deras    dan  keras  menghadapi  era Masyarakat Ekonomi Asean (MEA) dengan masuknya berbagai macam bidang usaha formal dalam skala besar.  Banyaknya  investor  yang  masuk  ke  Indonesia  dengan  kemudahan  mendapatkan  fasilitas.  Pada akhirnya,  usaha  kecil  dalam  sector  informal  dengan  berbagai  macam  hasil  kreatifitas  mampu berkompetisi sepanjang ide kreatif terus dikembangkan disertai adanya kemampuan dan kemauan yang diaplikasikan  dalam  hasil  karya  inovatif,  untuk  dapat  terus  hidup  lebih  baik.  Inilah  pilar  ketahanan pangan yang tengah terjadi dalam menopang ekonomi kerakyatan yang berdaya saing.
Keyword : Sektor Informal, Pilar Ketahanan Pangan, Ekonomi Kerakyatan

## I. PENDAHULUAN

## A. Latar Belakang Masalah
Mempertahankan  hidup  merupakan  fitrah  manusia.  Adakalanya  dengan  berbagai  cara,  manusia  akan berusaha untuk tetap survive ketika berada dalam kondisi tertekan. Ibarat pasir dalam genggaman jari tangan  yang  dikepalkan  dengan  kuat,  maka  banyak  jalan  untuk  pasir  tersebut  agar  dapat  keluar  dari berbagai tekanan jari jemari.
Hal ini sebuah ekspresi dari keadaan kondisi  perkembangan global yang sangat pesat terutama dalam bidang ekonomi. Persaingan semakin ketat sebagai akibat dari kemajuan zaman yang tidak seimbang, antara  kemajuan  ilmu  pengetahuan  dan  teknologi  dengan  kemajuan  Sumber  Daya  Manusia.  Tetapi sebagai makhluk yang dianugerahi akal serta fikiran, maka sudah tentu manusia akan berusaha untuk dapat mempertahanan diri, melalui gagasan, ide, akan harapan keinginan untukhidup lebih baik, maka kini banyak manusia berlomba untuk dapat mengaplikasikannya dalam bentuk hasil karya yang inovatif. Menambah nilai jual di pasar. Adapun hal paling mendasar yang dibutuhkan manusia adalah pangan. Demi  pangan  terpenuhi,  ada  kalanya  manusia  dapat  bertarung  bersaing  tanpa  melihat  siapa  yang dihadapinya.
Usaha  kecil  merupakan  sektor  informal  di  kalangan  masyarakat  lapisan  bawah  dalam  rangka  untuk mempertahankan  hidupnya.  Kondisi  perekonomian  global  yang  semakin  kompetitif  tengah  memaksa manusia untuk berfikir kreatif. Membuat berbagai macam hasil ide, daya fikir, yang dituangkan dalam bentuk  nyata  yang  inovatif.  Ekonomi  kreatif  yang  muncul  dan  marak  layaknya  jamur  berkembang dimana – mana dalam bentuk usaha kecil,  kini tengah menjadi sebuah fenomena. Fenomena yang hadir sebagai  akibat  dari  usaha  untuk  dapat  mempertahankan  diri  dalam  kondisi  ekonomi  yang  tidak bersahabat.
Tempat berkumpulnya para pelaku usaha kecil dalam sector informal di bidang kuliner murah meriah salah satunya bertempat di kantin sekolah. Kantin sekolah merupakan sebuah tempat yang disuka bagi anak-anak sekolah, kantin merupakan sebuah tempat  terjadinya transaksi yang menyenangkan antara anak dan para pedagang makanan. Adapun para pedagang yang berjualan di kantin sekolah telah banyak yang menempati selama bertahun  – tahun dengan cara menyewa kepada pihak sekolah. Tidak sedikit para pedagang telah melakukan kegiatan berjualannya selama berpuluh tahun dari awal sekolah berdiri terutama pada sekolah negeri.
Kreativitas dalam mengolah makanan yang menarik, enak dan alami menjadi suatu hal yang dilakukan para pelaku pedagang kuliner mengingat mereka turut bertanggung jawab dalam menyediakan asupan makanan bagi anak – anak sekolah.
Sebuah fenomena yang menarik, di saat para pelaku bisnis di sector formal sangat terpengaruh dengan era globalisasi dan perkembangan global yang pesat, di satu sisi sector informal dalam usaha kecil dapat senantiasa bertahan dalam gelombang arus modernisasi yang kian mendera. Tetapi para pedagang dapat tetap  beraktivitas  dengan  berjualan  guna  memenuhi  kebutuhan  diri  dan  keluarganya  terutama  dalam kebutuhan pangan.

## B. Tujuan Penelitian
Penelitian  ini  dibuat  karena  sebuah  fenomena  yang  menarik  bagi  penulis,  dengan  tujuan  Untuk Mengetahui  Mengenai  Sektor  Informal  Sebagai  Pilar  Ketahanan  Pangan  Dalam  Menopang  Ekonomi Kerakyatan,  sehingga  dapat  menjadikan  sebuah  masukan  bagi  pembaca.  Pada  studi  kasus  Pedagang Kantin SMPN 3 Karawang, Jawa Barat.

## C. Review Penelitian Terdahulu
Pada  penelitan  terdahulu  dengan  judul  Pengaruh  Pendapatan  Pekerja  Wanita  Sektor  Perdagangan Informal Terhadap Pendapatan Keluarga dengan Studi Kasus Pedagang Eceran Di Pasar Inpres Air Haji, Kecamatan Linggo Sari Baganti yang dilakukan oleh Nova Yohana, Sri Maryati, dan Yolamalinda dan penelitian  yang  berjudul  Peran  Strategis  Ekonomi  Berbasis  Syariah  Dalam  Pemberdayaan  Ekonomi
Sektor Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (Umkm), Ditinjau Dari Penerapan Akuntansi Syariah Dengan Akuntansi  Umkmyang  dilakukan  oleh  Dini  Arwati  Universitas  Widyatama  Bandung.  Sehingga  dari penelitian tersebut dapat dilihat adanya perbedaan baik pada judul, variable, objek penelitian, tempat penelitan dan metodologi penelitian pada penelitian ini dengan dua peneliti tersebut.

## II. KAJIAN PUSTAKA
A. Sektor Informal
Pengertian  Sektor  Informal  adalah  lingkungan  usaha  tidak  resmi;  lapangan  pekerjaan  yang diciptakan dan diusahakan sendiri oleh pencari kerja, seperti wiraswasta : Usaha yang paling menguntungkan  dari  sektor  informal  adalah  membuka  rumah  makan di  tempat-tempat  yang ramai atau unit usaha kecil yang melakukan kegiatan produksi dan/atau distribusi barang dan jasa untuk menciptakan lapangan kerja dan penghasilan bagi mereka yang terlibat unit tersebut bekerja dengan keterbatasan, baik modal, fisik, tenaga, maupun keahlian. Contohnya: asongan, pedagang kaki lima, dll. 1
Sesuai dengan definisi di atas maka lokasi penelitian dilakukan di Kantin Sekolah Menengah Pertama  Negeri  3  Karawang  Jawa  Barat  dimana  pada  kantin  tersebut  terdapat  9  pedagang kuliner  makanan  yang  sudah  bertahan  lama,  dari  semenjak  sekolah  tersebut  berdiri.  Dan pedagang  yang  disebut  baru  saja  sudah  berjualan  selama  8  tahun  dari  sejak  2007.  Kantin sekolah sebagai bagian dari Usaha Kecil dan Menengah disingkat UKM adalah sebuah istilah yang  mengacu  ke  jenis  usaha  kecil  yang  memiliki  kekayaan  bersih  paling  banyak  Rp 200.000.000 tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha. Dan usaha yang berdiri sendiri. Menurut Keputusan Presiden RI no. 99 tahun 1998 pengertian Usaha Kecil adalah: “Kegiatan ekonomi  rakyat  yang  berskala  kecil  dengan  bidang  usaha  yang  secara  mayoritas  merupakan kegiatan  usaha  kecil  dan  perlu  dilindungi  untuk  mencegah  dari persaingan  usaha  yang  tidak sehat.” 4
B. Ketahanan Pangan
Ketahanan  pangan  adalah  ketersediaan  pangan  dan  kemampuan  seseorang  untuk mengaksesnya. Sebuah rumah tangga dikatakan memiliki ketahanan pangan jika penghuninya tidak berada dalam kondisi kelaparan atau dihantui ancaman kelaparan. 2
C. Ekonomi Kerakyatan
Ekonomi  kerakyatan  adalah  sistem  ekonomi  yang  berbasis  pada  kekuatan  ekonomi rakyat.Dimana  ekonomi  rakyat  sendiri  adalah  sebagai  kegiatan  ekonomi  atau  usaha  yang dilakukan  oleh  rakyat  kebanyakan  (popular)  yang  dengan  secara  swadaya  mengelola sumberdaya  ekonomi  apa  saja  yang  dapat  diusahakan  dan  dikuasainya,  yang  selanjutnya disebut  sebagai  Usaha  Kecil  dan  Menegah  (UKM)  terutama  meliputi  sektor  pertanian, peternakan,  kerajinan,  makanan,  dsb.,  yang  ditujukan  terutama  untuk  memenuhi  kebutuhan dasarnya dan keluarganya tanpa harus mengorbankan kepentingan masyarakat lainnya. Secara ringkas Konvensi ILO169 tahun 1989 memberi definisi ekonomi kerakyatan adalah ekonomi tradisional  yang  menjadi  basis  kehidupan  masyarakat  local  dalam  mempertahan kehidupannnya.Ekonomi  kerakyatan  ini  dikembangkan  berdasarkan  pengetahuan  dan keterampilan  masyarakat  local  dalam  mengelola  lingkungan  dan  tanah  mereka  secara  turun temurun.  Aktivitas  ekonomi  kerakyatan  ini  terkait  dengan  ekonomi  sub  sisten  antara  lain pertanian  tradisional  seperti  perburuan,  perkebunan,  mencari  ikan,  dan  lainnnya  kegiatan disekitar lingkungan alamnya serta kerajinan tangan dan industri rumahan. Kesemua kegiatan ekonomi tersebut dilakukan dengan pasar tradisional dan berbasis  masyarakat, artinya hanya ditujukan untuk menghidupi dan memenuhi kebutuhan hidup masyarakatnya sendiri. Kegiatan ekonomi dikembangkan untuk membantu dirinya sendiri dan masyarakatnya, sehingga tidak mengekploitasi sumber daya alam yang ada. Gagasan ekonomi kerakyatan  dikembangkan  sebagai  upaya  alternatif  dari  para  ahli  ekonomi  Indonesia untuk  menjawab  kegagalan  yang  dialami  oleh  negara  negara  berkembang  termasuk Indonesia  dalam  menerapkan  teori  pertumbuhan.  Penerapan  teori  pertumbuhan
yang telah membawa kesuksesan di negara negara kawasan Eropa ternyata  telah  menimbulkan  kenyataan  lain  di  sejumlah  bangsa  yang  berbeda.  Salah  satu harapan agar hasil dari pertumbuhan tersebut bisa dinikmati sampai pada lapisan masyarakat paling bawah, ternyata banyak rakyat di lapisan bawah tidak selalu dapat menikmati cucuran hasil  pembangunan  yang  diharapkan  itu.  Bahkan  di  kebanyakan  negara  negara  yang  sedang berkembang,  kesenjangan  sosial  ekonomi  semakin  melebar.  Dari  pengalaman  ini,  akhirnya dikembangkan  berbagai  alternatif  terhadap  konsep  pembangunan  yang  bertumpu  pada pertumbuhan.  Pertumbuhan  ekonomi  tetap  merupakan  pertimbangan  prioritas,  tetapi pelaksanaannya  harus  serasi  dengan  pembangunan  nasional  yang  berintikan  pada  manusia pelakunya. 3

## III. METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  sederhana  yang  telah  dilakukan  di  salah  satu  sekolah  menengah  pertama  di  Kota Karawang ini dengan menggunakan metode penelitian kualitatif, karena sesuai dengan salah satu fungsi  dan  pemanfaatan  penelitiannya  yaitu  digunakan  untuk  lebih  dapat  memahami  setiap fenomena yang sampai sekarang belum banyak diketahui (Moleong,2010:7). Pendekatan Penelitian Kualitatif dengan studi kasus. Penelitian ini menggunakan pendekatan studi kasus, dengan bentuk desain  kasus  tunggal,  dimana  peneliti  mengumpulkan  data  yang  terarah  berdasarkan  pertanyaan yang lebih dahulu sudah ditentukan. Pada penelitian ini, peneliti membatasi aspek yang dipilih, agar lebih  terfokus  pada  materi  penelitian.  Hal  ini  dikarenakan  Studi  kasus  adalah  salah  satu  metode penelitian ilmu ilmu sosial. Studi kasus selama ini telah menjadi strategi penelitian bidang bidang psikologi,  sosiologi,  ilmu  politik  dan  perencanaan.  Studi  kasus  memungkinkan  peneliti  untuk mempertahankan  karakteristik  holistik  dan  bermakna  dari  peristiwa  peristiwa  kehidupan  nyata, seperti  siklus  kehidupan  seseorang,  proses  proses  organisasional  dan  manajerial,  perubahan lingkungan sosial, hubungann hubungan internasional, dan kematangan industri industri. Definisi yang  paling  sering  dijumpai  tentang  studi  kasus  semata  mata  mengulangi  jenis  jenis  topik  yang aplikatif. (Yin,2011:17). Sedangkan menurut pakar Ilmu Komunikasi, Prof. Deddy Mulyana, dalam buku  Metodologi  Penelitian  Kualitatif,  sebagai  suatu  metode  kualitatif,  studi  kasus  mempunyai beberapa keuntungan. Lincoln dan Guba mengemukakan bahwa keistimewaan studi kasus meliputi hal  hal  berikut  1)  Studi  kasus  merupakan  sarana  utama  bagi  peneliti  etnik,  yakni  menyajikan pandangan subjek yang diteliti. 2) Studi kasus menyajikan uraian menyeluruh  yang mirip dengan apa yang dialami pembaca dalam kehidupan sehari hari. 3) Studi kasus merupakan sarana efektif untuk  menunjukkan  hubungan  antara  peneliti  dan  responden.  4)  Studi  kasus  memungkinkan pembaca untuk menemukan konsistensi internal yang tidak hanya merupakan konsistensi gaya dan konsistensi faktual tetapi juga kepercayaan ( trustworthiness ). 5) Studi kasus memberikan “uraian tebal yang diperlukan bagi penilaian atas transferabilitas”. 6) Studi kasus terbuka bagi penilaian atas konteks  yang  turut  berperan  bagi  pemaknaan  atas  fenomena  dalam  konteks  tersebut (Mulyana,2008:201-202),  dan  Sasaran  Penelitian  ini  adalah  pelaku  usaha  kecil  dengan  Lokasi Penelitian yang berjualan di Kantin Sekolah Menengah Pertama Negeri 3 Karawang Jawa Barat. Sebelum  memulai  pada  inti  penelitian,  tentunya  harus  ada desain  yang  dibuat  agar  penelitian  ini terarah serta tidak menyimpang. Desain penelitian adalah suatu rencana tindakan untuk berangkat dari sini ke sana. Desain penelitian lebih dari  sekadar rencana kerja. Tujuan pokok desain adalah membantu peneliti menghindari data yang tak mengarah ke pertanyaan pertanyaan awal penelitian (Yin,2010:28). Sedangkan pertanyaan-pertanyaan disusun dengan lebih mendalam, dan karateristik umum desain penelitian berperan sebagai latar  untuk memikirkan desain yang spesifik bagi studi kasus yakni a) Desain kasus tunggal holistic, b) Desain kasus tunggal terjalin, c) Desain multikasus holistic, dan d) Desain multikasus terjalin (Yin,2010:46). Desain studi kasus yang diterapkan pada penelitian  ini  adalah  desain  kasus  tunggal  holistik,  karena  hanya  menganalisis  1  (satu)  unit  saja, yakni  pelaku  usaha  kecil  di  kantin  SMPN  3  Karawang  sebagai  bagian  dari  sector  informal  yang kreatif hingga mampu bertahan dalam persaingan ekonomi yang tak menentu hingga menjadi focus penelitian  yaitu Pertama ,  penetapan  fokus  dapat  membatasi  studi. Kedua ,  penetapan  fokus  itu
berfungsi untuk memenuhi kriteria inklusi-ekslusi atau kriteria masuk-keluar suatu informasi yang baru diperoleh di lapangan. Dengan bimbingan dan arahan suatu fokus, seorang peneliti tahu persis data  mana  dan  data  tentang  apa  yang  perlu  dikumpulkan  dan  data  mana  pula,  yang  walaupun mungkin  menarik,  karena  tidak  relevan,  tidak  perlu  dimasukkan  ke  dalam  sejumlah  data  yang sedang  dikumpulkan  (Moleong,2010:95).  Sebuah  penelitian                                        sudah  barang  tentu membutuhkan  fokus  penelitian,  agar  pada  penelitian  ini  didapat  kesimpulan  akhir  yang  dapat diterima sebagai hasil kajian kualitatif.  Ke y Informan diperlukan                       sebagai sumber informasi  terpenting  pada  setiap  penelitian.  Pemilihan  narasumber  pada  penelitian  ini  dilakukan dengan metode purpossive sampling , dimana pertanyaan penelitian akan                   diajukan kepada narasumber  yang  benar  –  benar  kompeten  di  bidangnya.  Yakni  pedangan  kantin  yang  sudah berjualan  selama  25  tahun,  Menurut  Moleong  (2010:132 informan adalah  “orang  yang dimanfaatkan untuk memberikan informasi tentang situasi dan kondisi latar penelitian. Di samping itu pemanfaatan informan bagi peneliti ialah agar dalam waktu yang relatif singkat banyak informasi yang  terjaring”.  Untuk  keabsahan  data  maka  digunakan  teknik  triangulasi  data  yaitu  dengan melakukan crosscheck pada narasumber lainnya. Adapun teknik pengumpulan data pada penelitian ini menggunakan 5 alat bantu yakni Pedoman Wawancara Observasi. Dokumen. Studi Kepustakaan Suatu penelitian memerlukan data-data yang benar serta valid. Menurut Moleong (2010:324), ada 4 (empat) kriteria yang digunakan dalam keabsahan data, yaitu a) Derajat Kepercayaan ( credibility ), b) Keteralihan ( transferability ), c) Kebergantungan ( dependability ), d) Kepastian ( confirmability ). Analisis data merupakan salah satu aspek yang sangat penting dalam penelitian, karena berkaitan dengan bagaimana peneliti membaca hasil yang didapat di lapangan. Teknik yang digunakan dalam menganalisis data yaitu dengan Menggunakan metode non statistik yaitu analisis deskriptif. Artinya dari data yang diperoleh melalui penelitian kemudian dilaporkan apa adanya, kemudian dianalisis secara  deskriptif  untuk  mendapat  gambaran  mengenai  fakta  yang  ada  (Prajarto,2004:38).  Maka apabila terdapat data-data yang berupa angka-angka, maka akan dideskripsikan agar terdapat suatu gambaran, karena penelitian dengan metode kualitatif dapat menggunakan data-data pada kuntitatif. Hal tersebut senada dengan Moleong yang menyatakan bahwa Data yang diperoleh, dibaca, diedit dan dianalisis kemudian diperoleh suatu kesimpulan yang signifikan. Analisis data adalah proses pengorganisasian dan mengurutkan data ke dalam pola, ketegori dan satuan uraian dasar sehingga dapat  ditemukan  tema  dan  dapat  dirumuskan  hipotesis  kerja  seperti  yang  disarankan  oleh  data (Moleong,2001:103). Metode analisis data yang dilakukan adalah pengelolaan data kualitatif yang menjelaskan  tentang  eksistensi  sebuah  permasalahan  dengan  menggambarkan  secara  sistematis terhadap seluruh elemen yang bersifat kualitatif yang berkaitan dengan permasalahannya. Metode analis data yang dipergunakan dalam penelitian ini terdiri dari 3 komponen, yakni 1). Reduksi Data, 2). Penyajian Data, 3).Menarik Kesimpulan .

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
Sektor  Informal  pada  umumnya  dilakukan  oleh  masyarakat  menengah  ke  bawah  dengan  tingkat modal  dan  persediaan  peralatan  yang  sederhana.  Sehingga  kemudian  di  Jawa  Barat  saja  potensi pasar usaha menengah kecil dan mikro cukup besar baik secara kuantitas maupun andilnya terhadap perekonomian daerah. Hal ini seperti yang dikatakan oleh Kepala Koperasi dan UMKM Jawa Barat, Wawan Hernawan, MH, di tahun 2000 yang lalu tercatat 8.524.493 unit dengan daya serap terhadap tenaga kerja mencapai 13.542.296 orang. Dan total sumbangan terhadap laju pertumbuhan ekonomi (LPE)  9,91%  serta  andil  bagi  produk  domestic  regional  brutto  (PDRB)  sebesar  Rp  381,94  T (2014;44).
Berdasarkan data uyang disampaikan oleh pejabat Kepala Koperasi UMKM Jawa Barat Tersebut memberikan  sebuah  bukti  kuat  bahwa  sector  informal  yang  menjadi  lahan  kegiatan  usaha  di kalangan masyarakat kecil bisa bertahan untuk kelangsungan hidupnya.
Oleh karena itu berkaca pada kenyataan yang ada, nampakmya sector informal ini sudah menjadi aktivitas  masyarakat  se-hari-hari  jika  terjadi  fluktuasi  ekonomi  pada  tingkat  Nasional  sector  ini mampu bertahan menjadi pilar perekonomian rakyat. Sehingga masyarakat kecil yang bergerak di
sector ini yang jumlahnya cukup besar secara ekonomis tidak menjadi beban pemerintah. Contoh yang actual bisa temukan pada masyarakat yang terkena PHK mereka segera mencari peluang usaha di  sector  ini  baik  sebagai  pembuat  dan  penjaja  makanan,  bergerak  di  home  industry  atau  beralih posisi sebagai Tukang Ojek.
Kenyataannya,  tahun  demi  tahun,  para  pedagang  kantin  di  sekolah  dapat  tetap  eksis  berjualan. Bahkan  dari  sejak  nilai  dolar  di  kisaran  Ro  2.000/dolar  amerika  hingga  kini  telah  mencapai Rp 13.000-an/dolar amerika, mereka tetap survive, bisa tetap bertahan dan pada akhirnya kekuatan mental  para  pedangan  dalam  kesabaran,  keuletan  mampu  memperjuangkan  hidupnya  dengan menuangkan kreativitas  yang  dimilikinya.  Adapun keterampilan  yang dimilikinya adalah  didapat melalui pengalaman sebelumnya, belajar dari keluarga atau teman serta melalui literature, bacaan. Kemampuan  para  pelaku  sector  informal,  pedagang  kecil  di  Kantin  Sekolah  Menengah  Pertama Negeri  3  Karawang  dalam  menawarkan  dan  menjual  dagangannya  dengan  menggunakan  bahan yang aman untuk dikonsumsi para siswa adalah sebuah factor pendukung yang baik agar usahanya bisa bertahan hingga bertahun tahun. Dikatakan aman karena ketika adanya sidak yang dilakukan oleh Tim dari Dinas Kesehatan Kabupaten Karawang, tidak ditemukan makanan yang mengandung zat berbahaya seperti Borax, Formalin, dan zat kimia berbahaya lainnya.
Kreativitas  dalam  mengolah  makanan  dengan  menggunakan  bahan  alami,  aman  dikonsumsi  dan dijual dengan harga terjangkau para siswa, merupakan sebuah strategi tersendiri bagi para pedagang hingga varian makanan yang dijual bisa laku dan habis dibeli. Sehingga para pedagang dapat pulang ke rumah tidak dengan tangan hampa.
Kreativitas  para  pedagang  tradisional  dalam  mengolah  makanan  yang  baik  merupakan  sebuah aplikasi dari ekonomi  kreatif yang sudah dicanangkan pemerintahan SBY,    “Kegiatan persiapan, pengolahan, penyajian produk makanan, dan minuman yang menjadikan unsur kreativitas, estetika, tradisi, dan/atau kearifan lokal; sebagai elemen terpenting dalam meningkatkan cita rasa dan nilai produk tersebut, untuk  menarik daya beli dan memberikan pengalaman bagi konsumen.  Sumber: Focus Group Discussion subsektor Kuliner, Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif (Mei— Juni 2014). 5
Pada  Buku  Ekonomi  Kreatif  :  Rencana  Pengembangan  Kuliner  Nasional  2015  –  2019  Terdapat beberapa kata kunci 5 , yaitu kreativitas, estetika, tradisi, dan kearifan lokal yang dijelaskan sebagai berikut:
1. Kreativitas .  Kreativitas  yang  dimaksud  adalah  aspek  ide  baru  yang  dapat  memberikan  nilai tambah pada sebuah makanan dan minuman. Kreativitas ini dapat tertuang melalui kreasi resep, kreasi  cara  pengolahan,  dan  kreasi  cara  penyajian.  Proses  kreativitas  tidak  harus  selalu menghasilkan  sesuatu  yang  100%  baru,  namun  bisa  berupa  pengembangan  dari  sesuatu  yang sudah ada sehingga memiliki nilai jual yang lebih tinggi dan lebih menarik di pasar.
Hal  ini  pula  yang  dilakukan  oleh  para  pedagang  kantin  SMPN  3  Karawang mencoba berkreasi  dengan  model  makanan  yang  dijual.  Missal  yang  biasa  dijual  kue  berbentuk  bulat, maka guna menarik minat siswa dibuatlah model segitiga, kotak, dll. Dari rasa yang biasanya rasa manis, kini divariasikan dengan rasa keju, barbeque, pedas dll.
2. Estetika .  Estetika  yang  dimaksud  adalah  aspek  tampilan  dari  sebuah  makanan  dan  minuman yang  ditata  dengan  memperhatikan  unsur  keindahan  sehingga  menjadikan  produk  kuliner tersebut  memiliki  nilai  lebih  dan  mampu  menggugah  selera  konsumen  untuk  menikmatinya. Contohnya adalah menyajikan masakan tradisional khas suatu daerah menjadi lebih modern. Hal ini  pula  yang  dilakukan  oleh  para  pedagang  kantin  SMPN  3  Karawang dengan menggunakan  kemasan  yang  baik,  tidak  menggunakan  Koran  bekas  sebagai  alasnya.  Tetapi menggunakan kertas nasi agar lebih aman jika makanan panas dikonsumsi.
3. Tradisi .  Tradisi  yang  dimaksud  adalah  sesuatu  yang  telah  dilakukan  sejak  lama  dan  menjadi bagian  dari  kehidupan  suatu  kelompok  masyarakat  yang  berkaitan  dengan  kebiasaan  dalam mengolah  dan  mengonsumsi  makanan  dan  minuman.  Hal  yang  paling  mendasar  dari  tradisi adalah adanya informasi yang diteruskan dari generasi ke generasi baik tertulis maupun lisan,
karena tanpa adanya proses ini, suatu tradisi dapat punah. Unsur tradisi ini sangat penting dalam menjaga warisan budaya kuliner Indonesia.
Hal ini pula yang dilakukan oleh para pedagang kantin SMPN 3 Karawang bahwa yang dijual oleh para pedang di kantin sekolah ini adalah makanan yang memang makanan biasa yang dijual  secara  turun  temurun  dengan  kekhasan  tersendiri.  Missal  :  gorengan  yang  merupakan camilan  khas  Indonesia,  cireng  merupakan  camilan  khas  jawa  barat,  kue  –  kue  tradisional Indonesia,  dan  makanan  berat  sejenis  Nasi  Uduk,  Nasi  Kuning,  Nasi  Goreng,  Mie  Goreng maupun Bihun Goreng.
4. Kearifan Lokal . Kearifan lokal yang dimaksud adalah identitas suatu daerah berupa kebenaran yang telah tertanam dalam suatu daerah. Secara konseptual, kearifan lokal dan keunggulan lokal merupakan kebijaksanaan manusia yang bersandar pada filosofi nilai-nilai, etika, cara-cara, dan perilaku  yang  melembaga  secara  tradisional.  Berkaitan  dengan  kuliner,  kearifan  lokal  akan membentuk karakter kuliner suatu daerah yang harus mampu diangkat dan dikenalkan kepada masyarakat luas.
Hal ini pula yang dilakukan oleh para pedagang kantin SMPN 3 Karawang yakni dengan seni  menjual  makanan  melalui  pendekatan  psikologis,  karena  biasanya  para  siswa  akrab berbincang, bercanda dengan para pedagang.
Tiga Pilar Ketahanan Pangan 2 adalah :
1) Ketersediaan,  hal  ini  berkaitan  dengan  cara  para  pedagang  memanaje  rumah  tangganya. Berkaitan dengan pola manajemen keuangan pribadinya sehingga bisa bermanfaat hasil yang dibawa dari tempat mengais nafkah.
2) Akses,  terhadap  bahan  pangan  mengacu  kepada  kemampuan  membeli  dan  besarnya  alokasi bahan  pangan.  Pengelolaan  biaya  produksi  untuk  berjualan  dengan  biaya  kebutuhan tumahtangga  yang  harus  dipenuhi  agar  terhindar  dari  kelaparan  dan  agar  dapat  tetap  hidup survive.
3) Pemanfaatan,  bahwa  bahan  pangan  yang  dikonsumsi  harus  aman  dan  memenuhi  kebutuhan fisiologis suatu individu. Hal ini merupakan bagian dari kegiatan dalam kehidupan sehari – hari para  pedagang  dalam  memanfaat  kan  hasil  usahanya,  serta  memanfaatkan  sisa  waktu  yang dapat digunakan untuk mengais rezeki pada bidang lain.
Dan tentunya hal ini dilakukan semua untuk menjaga keajegan pribadi mereka para pedagang dalam berkehidupan bermasyarakat. Kehidupan mereka yang tidak pernah lepas dari sandungan akibat dari dampak ekonomi yang kian tak menentu tetapi mereka dapat tetap bertahan hidup dan senantiasa mensyukuri setiap hasil kecil yang mereka dapatkan.

## V. KESIMPULAN DAN SARAN
KESIMPULAN Berdasarkan pembahasan tersebut dapat dikatakan bahwa melalui kegiatan sector informal pada bidang  usaha  kecil  yang  dilakukan  oleh  masyarakat  menengah  khususnya  para  pedagang  di Kantin  Sekolah  Menengah  Pertama  Negeri  3  Karawang  Jawa  Barat,  dengan  mengerahkan seluruh hasil kreativitasnya, dan pengelolaan yang baik dalam manajemen rumah tangga atau pribadinya,  menjaga  estitika,  tradisi  dan  kearifan  local  seperti  yang  telah  dicanangkan  oleh mantan Presiden SBY. Serta memenuhi 3 (tiga) pilar ketahanan pangan sehingga para pedagang dapat tetap survive.
SARAN Kegiatan berjualan pada ruang tertutup di kantin sekolah merupakan kegiatan yang baik, karena makanan  yang  dijual  dapat  dipertanggungjawabkan  dalam  arti  identitas  penjual  makanan  di kantin  diketahui  oleh  pihak  sekolah,  berbeda  dengan  para  penjual  makanan  PKL  di  luaran sekolah yang kita tidak tahu siapa yang berjualannya dan apa yang dijualnya. Sehingga akan
sangat  membantu  jika  pemerintah  dapat  memperdulikan  usaha  para  penjual  makanan  kantin dengan memberikan kemudahan dalam meminjam modal usaha.

## VI. DAFTAR PUSTAKA
IKAPI Bandung. Ekonomi Islam. Paragraf Publishing. Bandung. 2014 Moleong, Lexy J. Metodologi Penelitian Kualitatif. Remaja Rosdakarya. Bandung. 2007 Suryana. Kewirausahaan. Salemba Empat. 2013 Sukirno, Sadono. Mikro Ekonomi. RajaGrafindo Perdana. 2013

## JURNAL
Yohana  et  al.  Pengaruh  Pendapatan  Pekerja  Wanita  Sektor  Perdagangan  Informal  Terhadap Pendapatan Keluarga (Studi Kasus Pedagang Eceran Di Pasar Inpres Air Haji, Kecamatan Linggo Sari Baganti)
Arwati, Dini. Peran Strategis Ekonomi Berbasis Syariah Dalam Pemberdayaan Ekonomi Sektor Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (Umkm) Ditinjau Dari Penerapan Akuntansi Syariah Dengan Akuntansi UmkmUniversitas Widyatama Bandung. Jurnal Ekono Insentif Kopwil4, Volume 4 No. 1, Juli 2010. ISSN: 1907 - 0640,
1 https://id.wiktionary.org/wiki/sektor_informal
2 https://id.wikipedia.org/wiki/Ketahanan_pangan
3 https://succesary.wordpress.com/2008/12/10/sistem-ekonomi-kerakyatan
4 https://id.wikipedia.org/wiki/Usaha_Kecil_dan_Menengah
5 Program.indonesiakreatif.net