## Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Volume 3 | Nomor 4 | Oktober – Desember 2022 e-ISSN: 2722-5798 & p-ISSN: 2722-5801 DOI: 10.33860/pjpm.v3i4.1550 Website: http://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/PJPM/

## Pengembangan Pengolahan dan Pengemasan Gula Aren Cair pada Industri Kecil yang Ramah Lingkungan
Nova Muhani 1 , Rohman Daka 1 , Ghina Gabriella Yusuf 1 , Rifda Aulia Zahrah 1 , Agustina Retnaningsih2 2 , Eka Sariningsih3 3 1 Prodi Sarjana Kesehatan Masyarakat, Universitas Malahayati, Bandar Lampung, Indonesia
2 Prodi Diploma 3 Analisis Farmasi dan Makanan, Universitas Malahayati, Bandar Lampung, Indonesia 3 Prodi Akuntansi, Universitas Malahayati, Bandar Lampung, Indonesia Email korespondensi: muhaninova@malahayati.ac.id

## Article history:
Received : 02-10-2022 Accepted: 29-11-2022 Published: 31-12-2022
Kata kunci:
gula aren cair, pengolahan,
pengemasan, ramah lingkungan

## ABSTRAK
Produk  minuman  gula  cair  aren  memiliki  potensi  yang  baik  untuk dikembangkan  menjadi  bahan  tambahan  pangan.  Adanya  produk  gula yang dimodifikasi berbentuk gula cair merupakan salah satu alternatif yang nantinya  diharapkan  dapat  memenuhi  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI), untuk  memenuhi  hal  tersebut  sebaiknya  dilakukan  pengolahan  dan pengemasan  yang  terstandar  dan  mengusung  tema  ramah  lingkungan. Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan  kemampuan Mitra  pengabdian  masyarakat  (Mosseri  Palm  Sugar)  dalam  pengolahan gula  aren  cair  yang  sesuai  dengan  standar  industri  rumah  tangga  dan kemasan  yang  aman  dan  ramah  lingkungan.  Dilakukan  uji  laboratorium terlebih  dahulu  yaitu  evaporasi  gula  aren,  analisis  kadar  karbohidrat, protein,  lemak,  kadar  air  dan  kekentalan.  kegiatan  ini  berupa  sosialisasi yang  diberikan  kepada  mitra  dan  karyawan  bagian  produksi,  kegiatan berlangsung  selama  satu  hari  dengan  metode  demonstrasi  dimana kegiatan  ini  meliputi  pemberian  materi  oleh  pembicara  kemudian  peserta langsung  mempraktekan  pengolahan  gula  aren  cair  yang  dimasak menggunakan kompor gas kemudian memberikan sosialisasi pengemasan dengan  menggunakan  botol  kaca  yang  lebih  ramah  lingkungan dibandingkan  dengan  penggunaan  plastik.  Hasil  dari  kegiatan  peserta mampu mengolah gula aren cair dan melakukan pengemasan dengan baik. Kegiatan  ini  perlu  pemdingan  lebih  intensif  sampai  mitra  mendapatkan  ijin produksi  sesuai  dengan  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  yaitu  ijin  P-IRT dan halal.

## Keywords:
liquid palm sugar; processing; packaging; environmental friendliness.

## ABSTRACT
Liquid  palm  sugar  product  has  particularly  good  potential  to  be  developed into food additives.The existence of modified sugar products in the form of liquid  sugar  is  one  alternative  which  is  later  expected  to  fulfill  the Indonesian  National  Standard  (SNI),  to  fulfill  this,  it  is  necessary  to standardize  processing  and  packaging  that  carries  the  theme  of  being environmentally  friendly.  This  activity  aims  to  increase  the  knowledge  and ability  of  community  service  partners  (Mossery  Palm  Sugar)  in  processing liquid  palm  sugar  in  accordance  with  household  industry  standards  with safe and environmentally friendly packaging. Laboratory tests were carried out  first  by  evaporation  of  palm  sugar  then  analysis  of  carbohydrate, protein,  fat,  water  content  and  viscosity.  This  activity  was  carried  out socializing given  to  partners  and  employees  of  the  production  section,  the activity lasts for one day with the demonstration method where this activity includes giving material from the speaker, and then the processing of liquid palm  sugar  cooked  using  a  gas  stove  then  providing  socialization  on packaging using glass bottles which are more environmentally friendly than
plastic. The results of the activities of the participants were able to process liquid  palm  sugar  and  do  the  packaging  properly.  This  activity  requires more  intensive  mentoring  until  partners  obtain  production  permits  in accordance Indonesian National Standard (SNI), namely P-IRT and halal.
©2022 by the authors. Submitted for possible open access publication under the terms and conditions of the Creative Commons Attribution (CC BY SA) license ( https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ )

## PENDAHULUAN
Pengusahaan tanaman aren (Arenga pinnata) di Indonesia telah berlangsung lama,  karena  Indonesia  adalah  salah  satu  daerah  asal  aren,  namun perkembangannya menjadi komoditi agribisnis berjalan lambat, Pengembangan aren sebagai  komoditi  agribisnis  memerlukan  pemahaman  yang  lebih  baik  dan komprehensif  mengenai  potensi  terkini  dari  aren  ( Surya,  Ridhwan,  Armi,  Jailani,  & Samsiar, 2018 ). Sektor industri merupakan sektor utama mesin penggerak ekonomi nasional, dengan tetap memperhatikan pembangunan di sektor lainnya yang berjalan secara sinergi ( Syakir, 2013 ). Kebutuhan industri untuk pengolahan gula aren inovatif dapat  mendongkrak  nilai  tambah  gula  ( Marianti,  2013 ). Kalangan  industry  pangan mulai  melirik  gula  aren  asli  sebagai  bahan  utama  pembuatan  permen  yang memberikan  sensasi  berbeda  dan  dapat  mencegah  penyakit  diabetes.  Oleh  karena itu  masyarakat  berlomba-lomba  mencari  makanan  yang  praktis  menyehatkan sehingga prospek industri gula aren asli berkembang sangat pesat ( Yani, Warsiki, & wulandari, 2014 )
Masalah  pengembangan  dan  pemasaran  gula  aren  dan  produknya  adalah dengan  penerapan  ilmu  pengetahuan  dan  sentuhan  teknologi  terhadap  karena industri pengolahannya masih sangat minim dibandingkan kelapa sawit, kelapa, dan tebu  ( Isnaini,  Ginting,  &  Lubis,  2011 ).  Gula  aren  di  pasaran  ada  dalam  berbagai bentuk.  Ada  berupa  gula  cetak,  gula  semut,  gula  cair  dan  lainnya  yang  memiliki kandungan  gizi,  kandungan  nutrisi  mikronutrient,  antioksidan,  indeks  glikemik,  serat dan manfaat  yang  baik  untuk  Kesehatan  ( Yani  et  al.,  2014 ).  Gula  hasil  pengolahan secara  konvensional  berbentuk  padat  dan  cukup  keras  yang  mengharuskan  para konsumen  untuk  mengiris  dan  melarutkannya  terlebih  dahulu  sebelum  digunakan. Hal  ini  merupakan  sesuatu  yang  tidak  efisien  bagi  konsumen  sekaligus  bagi  para produsen gula tradisional ( Diniyah, Wijanarko, & Purnomo, 2012 ). maka dari itu perlu dikembangkan  produk  gula  dalam  bentuk  cair. Adanya  produk  gula  yang dimodifikasi  berbentuk  gula  cair  merupakan  salah  satu  alternatif  yang  nantinya diharapkan  dapat  memenuhi  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  dan  lebih memudahkan  konsumen  dari  segi  penggunaanya.  Selain  itu  bagi  para  produsen akan  lebih  efisien  dalam  proses  pengolahan  karena  waktu  yang  digunakan  lebih singkat dibandingkan ketika gula dibentuk dalam bentuk padatan ( Setiawan, 2020 ). Produk  minuman  gula  cair  aren  memiliki  potensi  yang  baik  untuk dikembangkan  ( Hasan,  Ismail,  &  Hasnida,  2020) .  Hal  ini  didukung  oleh  beberapa keistimewaan yang dimiliki oleh sirup aren dibandingkan dengan jenis sirup lain yang ada.  Keistimewaan  tersebut  diantaranya  adalah  kekhasannya  dalam  segi  rasa  dan aroma  yang tidak dapat  digantikan oleh jenis sirup lain ( Radam & Rezekiah,  2015 ). Selain  itu,  sirup  aren  memiliki  kelebihan  dalam  hal  nilai  gizi  dimana  gula  palma memiliki  kandungan  protein,  kalsium,  fosfor,  dan  zat  besi  yang  jauh  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  gula  tebu/gula  pasir  ( Hilda,  2014 ). Dalam  gula  cair  juga mengandung  D-glukosa,  maltosa,  dan  polimer  ( Marianti,  2013 ).  beberapa  brand minuman ternama sepeti chatime, hop-hop, kopi janji jiwa, kopi ketje dll menyediakan menu dengan pemanis dari gula aren dan merupakan salah satu menu yang banyak diminati dengan alasan dan bagi dapat menghemat biaya produksi dan lebih praktis
dalam penyajian ( Lingawan et al., 2019 ).
Produksi  gula  aren  masih  sangat  sederhana  sehingga  peluang  untuk mengembangkan  ke  pasar  yang  lebih  luas  terbatas  terutama  untuk  jenis  gula  aren cair  yang  hanya  dapat  bertahan  selama  tiga  hari  diruang  terbuka,  mitra  pernah melakukan  uji  coba  menggunakan  bahan  tambahan  pangan  yang  alami  yaitu menggunakan  kayu  manis  namun  hasilnya  memengaruhi  wangi  khas  gula  aren menjadi wangi kayu manis yang lebih kuat, selama ini mitra melakukan pengolahan gula aren dengan menggunakan kayu bakar yang seharusnya sudah beralih ke gas yang lebih aman dan sehat. Tujuan dari pengabdian masyarakat adalah mitra dapat melakukan pengolahan gula aren cair memiliki kualitas yang baik dan sesuai standar nasional dan produk yang ramah lingkungan.

## METODE
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  berlangsung  pada  tanggal  23  September 2022,  kegiatan  ini  dihadiri  oleh  bapak  kepala  Desa  dan  staf  serta  dengan  dihadiri pemilik  dan  4  (empat)  karyawan  Mitra  (Mosseri  Palm  Sugar)  desa  Srimanganten kecamatan  pulau  panggung  kabupaten  Tanggamus  Provinsi  Lampung  dengan menggunakan protol kesehatan. Sebelum dilakukan kegiatan sosialisasi pengolahan gula  aren  cair  telah  dilakukan  uji  laboratorium  yaitu  uji  evavorasi,  kadar  air  dan kekentalan,  kadar  protein,  kadar  karbohidrat  dan  kadar  lemak.  Kemudian  tim melakukan  sosialisasi  kepada  mitra  Ada  beberapa  teknik  pendekatan  yang digunakan dalam pelaksanaan program, antara lain:
Gambar 1 Bagan Alur kegiatan PKM
a.  Melakukan  uji  laboratorium  gula  aren  sebelam  melakukan  penerapan  pada mitra,  Uji  Laboratorium  dilakukan  di  UPT.  Laboratorium  terpadu  dan  sentra inovasi  Teknologi  Universitas  Lampung  dengan  hasil  kadar  Air  10,3%,  kadar protein 1,7%, kadar lemak 1,5%, dan Kadar karbohidrat 11,8%.
b.  Sosialisasi, Komponen sosialisasi program pengabdian kepada masyarakat ini bermanfaat  bagi  mitra.  Sosialisasi  tersebut  berupa  pelatihan  tentang pengelolaan gula aren cair yang memenuhi standar industry rumah tangga dan diberikan  pemahaman  tentang  pengalihan  penggunaan  kayu  bakar  yang beralih  ke  gas  dan pengemasan  gula  cair  akan  di  kemas  menggunakan  botol kaca  yang  lebih  ramah  lingkungan  dibandingkanmdengan  penggunaan  botol plastik.
c.  Diskusi,  Setelah  pemaparan  materi,  para  peserta  dan  pemateri  melakukan diskusi  bentuk  tanya  jawab.  Para  peserta  terlibat  dalam  dialog  dalam  upaya untuk  meningkatkan  pemahaman  mereka  tentang  materi  yang  disajikan. Transfer  pengetahuan  tidak  hanya  dapat  dilakukan  melalui  sosialisasi  melalui diskusi,  tetapi  juga  berbagi  pengalaman  serta  tantangan  yang  dihadapi.
Uji laboratorium Gula Aren Sosialisasi Pengolahan Sosialisasi
Pengemasan
Diharapkan  materi  yang  diberikan  dapat  membekali  mitra  agar  lebih  banyak pengetahuan dan pemahaman.
d.  Melakukan  demonstarasi  dengan  praktik  pengelolaan  gula  aren  cair,  semua karyawan mitra mengikuti Langkah-langkah dalam memproduksi gula aren cair selama  pengolahan  gula  aren  cair  dan  proses  pengemasan  dengan menggunakan botol kaca kemudian menempelkan stiker produk agar memiliki nilai jual yang tinggi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Adapun hasil pelatihan yang telah dilakukan oleh tim pengabdian masyarakat:
1)  Memberikan  materi  terkait  bagaimana  membuat  produk  gula  aren  cair  yang terstandar  industri  rumah  tangga  dan  memiliki  daya  tahan  yang  lama  dengan tetap memiliki cita rasa khas gula aren
Gambar 2 Sosialisasi pengolahan dan pengemasan gula aren cair Gambar 3 Foto Bersama sosialisasi pengolahan dan pengemasan gula aren cair

## 2)  Penyuluhan  pengalihan  penggunaan  kayu  bakar  menngunakan  bahan  bakar gas
Gambar 4 Proses pembuatan gula aren sebelum diadakan sosialisasi Gambar 5 Proses pembuatan gula aren sesudah diadakan sosialisasi
3)  Mengenalkan dan demontrasi cara penggunaan berbagai peralatan seperti alat untuk mengukur kadar kekentalan, kadar air pada gula aren cair
Gambar 6 demonstrasi Alat dan pengolahan dan pengemasan gula aren cair Gambar 7 refraktrometer brix untuk mengukur kadar air gula aren
4)  Mengenalkan pengemasan dan desain produk yang menarik dimana gula aren disimpan  dalam  botol  kaca  merupakan  tempat  penyimpanan  yang  baik  agar tahan lama dan ditempelkan stiker yang bertujuan agar tampilan yang menarik agar diminati oleh pembeli.
Gambar 8 sosialisasi pengemasan dan design produk gula aren

## Gambar 9 Hasil Pengolahan dan pengemasan
gula aren Cair
Pengujian  pada  gula  telah  dilakukan  dengan  pengaturan  kadar  air.  Kadar  air yang  terdapat  pada  gula  aren  akan  mempengaruhi  tekstur  gula,  sehingga  semakin tinggi  kadar  air  akan  menyebabkan  turunnya  tekstur  kekerasan  gula  dan menyebabkan daya simpan gula aren menjadi lebih singkat ( Assah & Indriaty, 2018 ). Berdasarkan  persyaratan  SNI  Nomor  01-6237-2000    yang  ditetapkan  oleh  Badan Standarisasi Nasional bahwa syarat kadar air dari gula merah adalah maksimal 10% ( Maharani,  Rini,  Shinta,  Yusron,  &  Dina,  2014 ).  Pada  kegiatan  pengabdian  ini  hasil pengujian  laboratorium dihasilkan  kadar  air  dari  aren  yang  ada  di  mitra pengabdian sebesar  10,3%,  hal  ini  sama  dengan  standar  nasional  sehingga  peneliti  langsung mengaplikasikan kepada mitra untuk melakukan pengolahan gula aren cair.
Pemasakan nira pada suhu menggunakan vacuum evaporator 80 0 C adalah suhu optimal  untuk  mendapatkan  reaksi  karamelisasi  yang  tepat  dan  tidak  berlebihan sehingga  mendapatkan  rasa  khas  karamel  gula  merah  tebu.  Selain  itu  suhu pemasakan  80 0 C  kadar  air  yang  didapatkan  lebih  kecil  dari  10%  ( Maharani  et  al., 2014 ).  Pembuatan  gula  aren  cair  menyatakan  pengaturan  suhu  suhu  evaporasi dengan menggunakan alat evaporator akan meningkatkan kadar gula reduksi. Hal ini
http://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/PJPM
dikarenakan  terjadi  penurunan  kadar  air  sehingga  persentase  gula  reduksi meningkat  ( Nursafuan,  Ersan,  &  Supriyatdi,  2016 ).  Hal  ini  sesuai  dengan  Teori Mayer  (1973)  yang  menyatakan  suhu  mempengaruhi  kecepatan  reduksi.  Bila pemanasan  semakin  tinggi  maka  akan  meningkatkan  proses  reduksi  gula  ( Yani  et al.,  2014 ).  Pengemasan  gula  aren  cair  dengan  menggunakan  botol  gelas  ternyata mempunyai  kemampuan  yang  baik  untuk  menahan  peningkatan  kadar  air  dari lingkungan sekitar sehingga penyimpanan mencapai masa 3 bulan ( Assah & Indriaty, 2018 ).  minuman  teh  dalam  kemasan  botol  kaca  (returnable  glass  bottling),  produk yang  dikemas  dengan  format  yang  ramah  lingkungan  yaitu  setelah  produk dikonsumsi,  botol  kaca  pengemasnya  dapat  digunakan  kembali  untuk  mengemas produk  baru  lagi  setelah  proses  sterilisasi.  Dengan  konsep  ini  maka  minuman  teh dalam  kemasan  botol  kaca  tidak  mencemari  lingkungan.  Namun  saat  ini  banyak muncul minuman yang dikemas dengan botol PET, dimana botol PET ini cenderung sulit untuk diurai lingkungan ( Septifani, 2014 ) . Botol gelas merupakan kemasan yang sangat  baik  untuk  benda  padat,  cair,  dan  gas.  Kemasan  gelas  menjadi  bahan pelindung yang sangat baik dari kontaminasi bau dari luar sehingga citra rasa produk dapat dipertahankan, selain itu dari sisi dampak lingkungan, penggunaan botol gelas lebih  ramah  lingkungan  dari  pada  plastik ( Yani  et  al.,  2014 )    Pengemasan  yang digunakan  adalah  botol  kaca  dimana  keamanan  botol  kaca  lebih  baik  dibandingkan dengan plastik selain itu dari  segi estetika botol kaca memiliki tampilan lebih menarik dan mampu bersaing dengan produk-produk lain yang ada di pasaran.
Desain  kemasan  produk  merupakan  salah  satu  faktor  terpenting  yang  dapat membantu  branding  suatu  perusahaan.  Desain  kemasan  yang  menarik  dan berkualitas  dapat  membedakan  merek  dengan  pesaing  ( Sucipta,  Suriasih,  2020 ) . Kemampuan  perusahaan  untuk  menghasilkan  kemasan  yang  khas  dan  menarik untuk  produknya  tentu  saja  merupakan  komponen  penting  yang  dapat  menentukan keberhasilan atau kegagalan suatu bisnis ( Partiwi & Arini, 2021 ). Hal ini sejalan yang dikemukakan Noviani,  (2020 )  bahwa  dengan  adanya  fitir-fitur  yang  menarik  dan inovatif  dari  produk  yang  dihasilkam  perusahaan  maka  konsumen  cenderung  lebih tertarik dan berminat untuk membeli. Selain itu Handayani, Derriawan,  & Hendratni, (2020) juga menyatakan bahwa meningkatnya kepuasan pembeli diakibatkan karena adanya  desain  produk  yang  menarik.  Sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  desain produk  merupakan  salah  satu  faktor  yang  dapat  mempengaruhi  dan  mendorong minat konsumen untuk membeli produk ( Rahmawati, 2013 ).
Pencemaran  udara  yang  berasal  dari  pembakaran  dalam  dapur  tradisional seperti  dalam  proses  pembuatan  gula  aren  yang  menggunakan  kayu  bakar merupakan  suatu  resiko  kesehatan  masyarakat  yang  harus  diperhatikan  karena sebagian besar mempengaruhi masyarakat yang terpapar tiap harinya. Polutan asap yang  dihasilkan  dari  pembakaran  sangat  membahayakan  bagi  kesehatan  dan  akan menimbulkan berbagai macam penyakit terlebih lagi jika ventilasi dapur dan keadaan fisik dapur yang tidak memenuhi syarat kesehatan. Penyakit yang dapat di timbulkan seperti ISPA (infeksi saluran pernafasan atas), Asma, Kanker paru-paru, Katarak dan Tuberculosis  ( Parinduri  &  Munir,  2020 ).  Oleh  sebab  itu  Bagi  masyarakat  yang menggunakan  bahan  bakar  memasak  kayu  dan  minyak  tanah  dapat  menggantinya dengan  bahan  bakar  yang  lain  misalnya  dapat  diganti  dengan  menggunakan  gas karena lebih  sedikit menghasilkan gas CO. selama  ini mitra melakukan pengolahan gula  aren  dengan  menggunakan  kayu  bakar,  berdasarkan  wawancara  dengan karyawan mereka merasakan mata perih pada saat pengolahan gula aren selain itu terkadang batuk karena asap yang ditimbulkan, setelah melakukan penyuluhan mitra berkomitmen untuk beralih ke bahan bakar gas.

## SIMPULAN DAN SARAN
Pengolahan  dan  pengemasan  gula  aren  cair  pada  mitra  telah  berhasil  dilakukan semua karyawan mitra dapat melakukan pengolahan dengan sesuai yang diajarkan oleh narasumber dan mampu melakukan pengemasan dengan baik. Adanya produk olahan gula aren mitra dapat dilakukan pendampingan lebih intens dari pemerintah setempat  untuk  melakukan  registrasi  ijin  PIRT  dan  Halal.dapat  melakukan pengemasan  gula  cair  dapat  menggunakan  botol  gelas  karena  lebih  ramah lingkungan dibandingkan dengan berbahan plastik. Berkomitmen mengganti proses pembuatan gula aren menggunakan kayu bakar dengan menggunakan gas karena lebih sedikit menghasilkan gas CO.

## DAFTAR PUSTAKA
Assah, Y. F., & Indriaty, F. (2018). Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Gula Cair Dari Nira Aren. Jurnal
Penelitian
Teknologi
Industri , 10 (1), 1. https://doi.org/10.33749/jpti.v10i1.3558
Diniyah, N., Wijanarko, S. B., & Purnomo, H. (2012). Teknologi Pengolahan Gula Coklat Cair Nira  Siwalan  (  Borassus  flabellifer  L  ). Teknologi  Dan  Industri  Pangan , XXIII (1). Retrieved from https://www.journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/5294
Handayani, J., Derriawan, D., & Hendratni, T. W. (2020). Pengaruh Desain Produk terhadap Keputusan Pembelian dan Dampaknya pada Kepuasan Konsumen. Journal of Business and Banking , 10 (1), 91. https://doi.org/10.14414/jbb.v10i1.2261 Hasan,  H.,  Ismail,  I.,  &  Hasnida,  H.  (2020).  Pembuatan  Gula  Merah. Maspul  Journal  of Community Empowerment , 1 , 80 –87.  Retrieved  from https://ummaspul.e- journal.id/pengabdian/article/view/470
Hilda,  L.  (2014).  No  TitleAnalisa  Tanggapan  Responden  Terhadap  Sirup  Aren  Yang Dihasilkan Dari Nira Dan Gula Aren. Jurnal Ulum Seri Saintek, 2(1) , 117 –125. Retrieved from https://univamedan.ac.id/jurnal/index.php/alulum/article/view/18
Isnaini, R., Ginting, R., & Lubis, Y. (2011). Kajian Ketersediaan Pupuk Bersubsidi Terhadap Kebutuhan  Bertanam  Padi  Dalam  Rangka  Mewujudkan  Ketahanan  Pangan  di Kabupaten Deli Serdang. Jurnal Agrica, 4(2), 55 –65. Retrieved from https://ojs.uma.ac.id/index.php/agrica/article/view/1316/
Lingawan,  A.,  Nugraha,  D.,  Jessica,  E.,  Aprianto,  E.,  Geovanny,  G .,  Ardhito,  M.,  … Trilaksono,  T.  (2019).  Gula  Aren:  Si  Hitam  Manis  Pembawa  Keuntungan  dengan Segudang  Potensi. Jurnal  Pemberdayaan  Masyarakat  Indonesia , 1 (1),  1 –25. https://doi.org/10.21632/jpmi.1.1.1-25
Maharani,  D.  M.,  Rini,  Y.,  Shinta,  R.,  Yusron,  S.,  &  Dina,  W.  I.  (2014).  Pengaruh penambahan  Natrium  Metabisulfit  dan  Suhu  Pemasakan  dengan  Menggunakan Teknologi Vakum terhadap Kualitas Gula Merah Tebu. Jurnal Agritech , 34(4) , 365 –373. https://doi.org/10.22146/agritech.9430
Marianti,  R. (2013). Potensi Produksi dan Prospek Pengembangan Tanaman Aren (Arenga pinnata MERR) di Kalimantan Timur . XII , 196 –205. http://ejurnal.untag- smd.ac.id/index.php/AG/article/view/352
Noviani,  L.  (2020).  Pengaruh  Inovasi  Produk,  Kreativitas  Produk,  Dan  Kualitas  Produk Terhadap  Keunggulan  Bersaing  (Studi  Kasus  P ada  Kerajinan  Tikar  Eceng  Gondok” Liar”. Jurnal
Manajemen Dan Bisnis , 2 (01), 2076 –2086. https://doi.org/10.47080/10.47080/vol1no02/jumanis
Nursafuan,  D.,  Ersan,  &  Supriyatdi,  D.  (2016).  Pembuatan  Gula  Aren  Cair  dengan Pengaturan Kapur dan Suhu Evaporasi. Jurnal Agro Industri Perkebunan , 4 (2), 79 –87. https://jurnal.polinela.ac.id/AIP/article/view/49
Parinduri,  J.  S.,  &  Munir,  C.  (2020). Memasak  Dalam  Dapur  Menggunakan  Bahan  Bakar Kadar  CO  Dengan  Gangguan  Sistem  Pernafasan  Di  Kelurahan  Tamiang  Kecamatan Kotanopan Kabupaten Mandailing Natal . 13 (2), 36 –43. Retrieved from https://jurnal.stikesflora-medan.ac.id/index.php/jkpf/article/view/140
Partiwi,  A.,  &  Arini,  E.  (2021).  Pengaruh  kemasan  dan  citra  merek  terhadap  keputusan pembelian. Manajemen  Modal  Insani  Dan  Bisnis  (JMMIB) ,  (2008),  77 –87.  Retrieved from http://jurnal.imsi.or.id/index.php/jmmib/article/view/37 Radam,  R.  R.,  &  Rezekiah,  A.  A.  (2015). Pengolahan  Gula  Aren (Arrenga  Pinnata  Merr)  di Desa  Banua  Hanyar  Kabupaten  Halu  Sungai  Tengah . 3 (3),  267 –276.  Retrieved  from https://ppjp.ulm.ac.id/journal/index.php/jht/article/view/2279
Rahmawati,  F.  (2013). Pengemasan  dan  Pelabelan .  Materi  Pelatihan  Kewirausahaan  bagi kelompok UPPKS. Retrieved from
http://staff.uny.ac.id/sites/default/files/pengabdian/fitri-rahmawati-mp/pengemasan-dan- pelabelan.pdf
Septifani,  R.  (2014). Pengaruh  Pemasaran  Ramah  Lingkungan,  Pengetahuan  dan  Minat Membeli terhadap Keputusan Pembelian serta Penentuan Prioritas Strategi Pemasaran Ramah  Lingkungan  (Studi  pada  Konsumen  Minuman  Teh  dalam  Kemasan)  (Doctoral dissertation, Universitas Brawijaya). https://media.neliti.com/media/publications/115135- ID-pengaruh-green-marketing-pengetahuan-dan.pdf
Setiawan,  Y.  (2020).  Analisis  Fisikokimia  Gula  Aren  Cair. Agroscience  (Agsci) , 10 (1),  69. https://doi.org/10.35194/agsci.v10i1.971
Sucipta, Suriasih, K. (2020). Kajian Pengemasan Yang Aman, Nyaman, Efektif Dan Efisien . Bali: USDI
USDI Universitas
Udayana. Retrieved from https://erepo.unud.ac.id/id/eprint/16809/
Surya,  E.,  Ridhwan,  M.,  Armi,  Jailani,  &  Samsiar.  (2018).  Konservasi  pohon  Aren  (Arenga pinnata Merr) dalam pemanfaatan nira aren terhadap peningkatan ekonomi masyarakat di Desa Padang Kecamatan Terangun Kabupaten Gayo Lues. BIOnatural , 5 (2), 34 –45. https://ejournal.stkipbbm.ac.id/index.php/bio/article/view/229
Syakir,  K.  (2013). Tanaman  Perkebunan  Penghasil  Bahan  Bakar  Nabati.  Jakarta:  Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan (Cetakan ke; Agus Budiharto, ed.). Jakarta: Pusat Penelitian Dan Pengembangan Perkebunan. Retrieved from http://balittri.litbang.pertanian.go.id/phocadownload/kemiri-sunan/Tanaman-perkebunan- penghasil-bahan-bakar-nabati.pdf
Yani, Warsiki, & wulandari. (2014). Penilaian Daur Hidup Botol Gelas Pada Produk Minuman Teh.  Jurnal  Teknologi  Industri  Pertanian. Jurnal  Teknologi  Industri  Pertanian , 24(2) , 166 –178. Retrieved from https://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnaltin/article/view/8597