## The Impact of Social, Economic, and Cultural Factors on Food Consumption Patterns in Oemasi Village, Kupang District
Philipus Imanuel A. E. Mangngi Uly 1* , S.P. Manongga 2 , Sarci M. Toy 3
1*, 2, 3 Public Health Faculty, University of Nusa Cendana

## ABSTRACT
The  consumption  pattern  is  one  of  the  direct  factors  of  nutritional  status.  The  amount,  type,  and frequency of daily food consumption could affect intelligence, body resistance to diseases, and work productivity.  This  study  analyzed  the  influence  of  socio-economic  and  cultural  factors  on  food consumption patterns. This study used a cross-sectional design with 139 homemakers selected using the  simple  random  sampling  technique.  The  research  was  conducted  in  Oemasi  Village,  Nekamese Sub-District,  Kupang  District,  from  March  to  April  2020.  The  statistical  test  used  was  a  multiple logistic  regression  test  with  alpha=  0.05.  The  research  found  that  mother's  education  (p-value  = 0.025)  and  family  income  (p-value  =  0.003)  affected  food  consumption  patterns  (p-value  =  0.025, 0.003,  consecutively),  while  mother's  occupation,  the  number  of  household  members,  dietary restrictions, staple food preferences, and feeding priority had no effect on food consumption patterns (p-value  =0.70,  0.63,  0.34,  1.08,  and  0.85,  respectively).  Health  workers  should  regularly  educate local people about the importance of good and healthy food consumption patterns . Keywords: culture, food consumption pattern, socio-economic

## PENDAHULUAN
Masalah  pangan  dan  gizi  merupakan masalah yang kompleks dan saling berkaitan serta disebabkan oleh  faktor  yang beragam.  Salah  satunya  disebabkan  oleh faktor  konsumsi  pangan. (1) Pengkajian mengenai  keadaan  gizi  masyarakat  dan faktor-faktor yang mempengaruhinya sangat penting  dilakukan  guna  pengembangan program  perbaikan  pangan  dan  gizi  di masyarakat.  Berkaitan  dengan  hal  tersebut, penilaian  terhadap  pola  konsumsi  pangan masyarakat  dapat  dijadikan  sebagai  salah satu  upaya  untuk  menggambarkan  keadaan pangan dan gizi pada masyarakat tersebut. (1)
Pola  konsumsi  yang  kurang  baik  dapat menyebabkan  asupan  makan  yang  kurang sehingga  akan  mudah  timbulnya  masalah gizi. (2)
*Corresponding author: ekamangngiuly@gmail.com
Pola konsumsi tidak hanya dipengaruhi oleh faktor internal individu seperti preferensi  pangan  individu  tetapi  juga dipengaruhi faktor ekstrinsik seperti ketersediaan  pangan,  aspek  sosio-ekonomi, dan juga aspek budaya. (2) Budaya merupakan salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  sikap seseorang  dalam  memilih  makanan  yang dikonsumsi ataupun yang menjadi pantangan. Budaya yang ada dalam masyarakat  seperti  makanan  pantangan  dan preferensi  makanan  merupakan  faktor  yang dapat mempengaruhi pola konsumsi seseorang dimana konsumsi makanan menjadi terbatas dan tidak beragam. (3)
Faktor  ekstrinsik  lainnya yaitu faktor sosial  ekonomi.  Status  sosial  ekonomi dipengaruhi oleh unsur-unsur seperti pendidikan,  pekerjaaan,  penghasilan  dan jumlah  anggota  rumah  tangga. (1) Faktor sosial ekonomi dapat mempengaruhi berbagai  aspek  kehidupan,  termasuk  pola konsumsi  sehari-hari.  Faktor  sosial  ekonomi yang  berhubungan  dengan  pendapatan  yang rendah,  misalnya  dapat  mengakibatkan masyarakat  tidak  dapat  mengakses  makanan yang dapat memenuhi kebutuhan gizi. (1)
Data Kabupaten Kupang menunjukkan bahwa  keluarga yang memiliki bayi dengan status gizi kurang pada tahun 2016 sebanyak 291  orang  (5%  dari  total  bayi  lahir). Presentase  Kecamatan  dengan  status  gizi kurang  tertinggi  terdapat  di  Kecamatan Nekamese (Puskesmas Oemasi) yaitu sebesar  11,5%  (34  anak)  dan  terbanyak  di Desa Oemasi yaitu sebanyak 5% (15 anak). (4) Status gizi kurang merupakan faktor langsung yang disebabkan oleh pola konsumsi. Faktor langsung penentu baik dan buruknya pola konsumsi adalah faktor sosial ekonomi dan budaya.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  pengaruh  faktor  sosial  ekonomi dan budaya terhadap pola konsumsi makanan di Desa Oemasi, Kabupaten Kupang.

## METODE
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian analitik  menggunakan  rancangan  penelitian cross  sectional .  Penelitian  ini  dilakukan  di Desa Oemasi Kecamatan Nekamese Kabupaten  Kupang  pada  Bulan  Juni-Juli 2020.  Populasi  dalam  penelitan  ini  adalah semua  ibu  rumah  tangga  di  Desa  Oemasi yang  berjumlah  214  ibu  rumah  tangga. Sampel  dalam  penelitian  adalah  139  orang ibu rumah tangga yang dipilih menggunakan teknik simple  random  sampling .  Teknik pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini dilakukan dengan wawancara dengan menggunakan kuesioner untuk semua variabel  sosial  ekonomi  dan  budaya  dan pengukuran  asupan  zat  gizi  dilakukan menggunakan food  recalls  2  x  24  hours . Pengolahan  data  dalam  penelitian  ini  yaitu menggunakan program komputer dan dianalisis  dengan  menggunakan  uji  statistik regresi logistik ganda. Data yang telah diolah selanjutnya  diinterpretasikan  lalu  disajikan dalam bentuk tabel dan narasi. Penelitian ini telah mendapat kelayakan etik dari Tim Kaji Etik, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas  Nusa  Cendana  dengan  Nomor Etik: 2020028-KEPK.

## HASIL

## Analisis Univariabel
Distribusi  responden  menurut  faktor sosial  ekonomi  dibagi  menjadi  empat variabel  yaitu  tingkat  pendidikan  ibu, pekerjaan  ibu,  tingkat  pendapatan  dan jumlah  anggota  rumah  tangga.  Distribusi responden  menurut  faktor  budaya  dibagi menjadi tiga variabel yaitu makanan pantangan,  preferensi  makanan  pokok  dan prioritas pemberian makanan. Analisis univariabel dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1 menunjukkan bahwa sebagian  besar  responden  memiliki  tingkat sosial  ekonomi  yang  rendah.  Tingkat  sosial ekonomi  yang  rendah  tersebut  disimpulkan dari variabel tingkat pendidikan ibu, pekerjaan  ibu,  tingkat  pendapatan  dan jumlah  anggota  rumah  tangga . Sebagian besar responden memiliki tingkat pendidikan rendah  (66.19%),  tidak  bekerja  (61,90%), memiliki  tingkat  pendapatan  yang  rendah dan  dibawah  Upah  Minimum  Regional (UMR)  (55,40%),    dan  memiliki  jumlah anggota rumah tangga yang besar (53,96%).
Distribusi  faktor  budaya  responden dapat  dilihat  berdasarkan  variabel  makanan pantangan,  preferensi  makanan  pokok  dan prioritas  pemberian  makanan.  Tabel  1 menunjukkan bahwa hampir seluruh responden tidak memiliki pantangan makanan  (98,60%).  Namun,  sebagian  besar responden  memiliki  preferensi  makanan yang  tidak  beragam  (67,60%),  dan  memiliki prioritas  pemberian  makan  terbesar  kepada ayah (51,80%).

## Analisis Bivariabel
Analisis bivariabel mencakup distribusi  responden  menurut  faktor  sosial ekonomi  (tingkat  pendidikan  ibu,  pekerjaan ibu,  tingkat  pendapatan  dan  jumlah  anggota rumah  tangga)  terhadap  pola  konsumsi makanan  dan  distribusi  responden  menurut faktor budaya (makanan pantangan, preferensi  makanan  pokok  dan  prioritas pemberian makanan) terhadap pola
konsumsi.  Analisis  bivariabel  dapat  dilihat pada Tabel 2.
Tabel  1 .  Distribusi  Responden  Menurut  Umur,  Tingkat  Pendidikan,  Pekerjaan,  Pendapatan,  Besar Keluarga, Pantangan Makan, Preferensi Makanan dan Prioritas Pemberian Makanan
Variabel n % Tingkat Pendidikan Ibu Tinggi (tamat SMA/Sederajat) Rendah (tidak tamat SMA/Sederajat) Pekerjaan Ibu Bekerja Tidak Bekerja (IRT) Tingkat Pendapatan Keluarga Tinggi (≥Rp.1.010.000)
Rendah (<Rp.1.010.000)
Jumlah Anggota Rumah Tangga Kecil (≤4 orang) Besar (>4 orang)
Pantangan/Larangan Makanan Ada Tidak Ada Preferensi Makanan Pokok Beragam Tidak Beragam Prioritas Pemberian Makan Ayah Ibu Anak 47 92 53 86 62 77 64 75 2 137 45 94
72 6 61 33.81 66.19 38.10 61.90 44.60 55.40 46.04 53.96 1.40 98.60 32.40 67.60 51.80 4.30 43.90 Tabel 2 menunjukkan  bahwa  pada kelompok  responden  yang  memiliki  tingkat pendidikan  tinggi,  ternyata  sebagian  besar memiliki  pola  konsumsi  makanan  yang  baik (70,2%).  Kecenderungan  yang  berbeda ditemukan  pada  kelompok  responden  yang memiliki  tingkat  pendidikan  ibu  rendah. Mayoritasnya memiliki pola konsumsi makanan yang kurang baik (76,1%). Kelompok responden yang memiliki pekerjaan,  sebagian  besar  memiliki  pola konsumsi  makanan  yang  baik  (62,2%). Kecenderungan  yang  berbeda  ditemukan pada  kelompok  responden  yang  tidak bekerja.  Sebagian  besarnya  memiliki  pola konsumsi  makanan  yang  kurang  baik (74,4%).  Pola  sebaran  data  bivariabel  yang sama juga ditemukan pada tingkat pendapatan  keluarga  dimana  sebagian  besar responden  berpendapatan  tinggi  memiliki pola  konsumsi  makanan  yang  baik  (77,4%)
sedangkan  sebagian  besar  responden  dengan tingkat pendapatan keluarga rendah memiliki pola konsumsi kurang (53,2%).
Pola sebaran data bivariabel yang berbeda ditemukan  pada  jumlah  anggota  rumah tangga,  dimana  sebagian  besar  responden baik  pada  kelompok  responden  dengan jumlah anggota keluarga kecil maupun besar, memiliki  pola  konsumsi  makanan  yang kurang  baik  (64,6%  dan  56,8%).  Terkait variabel  makanan  pantangan,  Tabel  2 menunjukkan bahwa sebagian besar responden  yang  tidak  memiliki  makanan pantangan  juga  memiliki  pola  konsumsi makanan yang kurang baik (60,6%). Berbeda dengan  kelompok  responden  yang  memiliki makanan  pantangan  dimana  persentase responden  yang  memiliki  pola  konsumsi makanan  yang  baik  dan  kurang  sama  besar (50%).
Tabel  2. Distribusi  Responden  Menurut  Umur,  Tingkat  Pendidikan,  Pekerjaan,  Pendapatan  Besar Keluarga,  Pantangan  Makan,  Preferensi  Makanan  dan  Prioritas  Pemberian  Makanan
Variabel Pola Konsumsi Makanan Total ρ-value Baik Kurang n % n % n % Tingkat Pendidikan Ibu Tinggi Rendah Total 33 22 55 70.2 23.9 39.6 14 70 84 29.8 76.1 60.4 47 92 139 33.8 66.2 100 0.025 Pekerjaan Ibu Bekerja Tidak Bekerja Total 33 22 55 62.2 25.6 39.6 20 64 84 37,8 74.4 60.4 53 86 139 38.1 61.9 100 0.70 Tingkat Pendapatan Tinggi (≥Rp 1.010.000) Rendah (<Rp 1.010.000) Total 48 36 55 77.4 46.8 39.6 14 41 84 22.6 53.2 60.4 62 77 139 44.6 55.4 100 0.003 Jumlah Anggota Rumah Tangga Kecil (≤ 4 orang) Besar (> 4 orang) Total 23 32 55 35.4 43.2 39.6 42 42 84 64.6 56.8 60.4 65 74 139 46.7 53.3 100 0.63 Makanan Pantangan Tidak Ada Ada Total 54 1 55 39.5 50 39.6 83 1 84 60.6 50 60.4 137 2 139 98.6 1.4 100 0.43 Preferensi Makanan Pokok Beragam Tidak Beragam Total Prioritas Pemberian Makan Ayah Ibu Anak Total 16 39 55 20 2 33 55
35.5
41.5
39.6 27.8 33.3 54.1 39.6 29 55 84 52 4 28 84 64.5 58.5 60.4 72.2 66.7 45.9 60.4 45 94
139 72 6 61 139 32.4
67.6
100 51.8 4.3 43.9 100 0.86 0.50
Tabel  2  juga  menunjukkan  bahwa sebagian besar responden baik pada kelompok yang memiliki preferensi makanan pokok beragam maupun yang tidak beragam memiliki  pola  konsumsi  makanan  yang kurang  baik  (64,5%  dan  58,5%).  Sementara itu,  kelompok  responden  yang  prioritas pemberian  makanan  pada  ayah  dan  ibu memiliki  pola  konsumsi  makanan  yang kurang baik (72,2% dan 66,7%). Sebaliknya, sebagian  besar  responden  dengan  prioritas pemberian makanan pada anak memiliki pola konsumsi makanan yang baik (54,1%).
Hasil uji statistik bivariabel menunjukkan bahwa  tingkat  pendidikan  ibu  dan  tingkat pendapatan  keluarga  memiliki  pengaruh yang  signifikan  terhadap  pola  konsumsi dengan  masing-masing p-value 0,025  dan 0,003.  Sementara  itu,  hasil  uji  statistik bivariabel juga menunjukkan bahwa pekerjaan ibu, jumlah anggota rumah tangga, makanan  pantangan,  preferensi  makanan pokok  dan  prioritas  pemberian  makanan tidak  berpengaruh  terhadap  pola  konsumsi (masing-masing p-value 0.70,  0.63,  0.43, 0.86, 0.50).

## PEMBAHASAN
1. Pengaruh  Tingkat  Pendidikan  Ibu terhadap Pola Konsumsi Makanan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa ada pengaruh yang signifikan antara pendidikan  ibu  terhadap  pola  konsumsi makanan  di  Desa  Oemasi  Kabupaten Kupang. Sebagian besar responden memiliki tingkat  pendidikan  yang  rendah.  Sebaran data bivariabel menunjukkan bahwa sebagian besar responden yang berpendidikan tinggi memiliki pola konsumsi  makanan  yang  baik.  Sebaliknya, sebagian  besar  responden  dengan  tingkat pendidikan  rendah  memiliki  pola  konsumsi makanan  yang  kurang  baik.  Hasil  penelitian ini  sejalan  dengan  penelitian  sebelumnya yang  menunjukkan  bahwa  pendidikan  ibu berpengaruh  secara  positif  dan  signifikan terhadap pola makan anak balita. ( (5,6)
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa tingkat  pendidikan  responden  yang  rendah menyebabkan  pengetahuan  konsumsi  dalam keluarga  pun  menjadi  kurang  dan  menu makanan  hampir  selalu  sama  setiap  harinya dan  tidak  beragam  sehingga  pola  konsumsi makanan  pun  menjadi  kurang  baik. Faktor pendidikan turut menentukan mudah tidaknya seseorang menyerap dan memahami  sesuatu  dalam  hal  apapun termasuk gizi. (7) Pendidikan menjadi landasan  yang  penting  dalam  menentukan konsumsi  pangan  seseorang.  Individu  yang memiliki pendidikan tinggi mampu menerapkan pengetahuan gizi yang diperolehnya  dalam  pemilihan  maupun pengolahan pangan. (8)

## 2. Pengaruh Pekerjaan Ibu terhadap Pola Konsumsi Makanan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa tidak  ada  pengaruh  yang  signifikan  antara pekerjaan  ibu  terhadap  pola  konsumsi makanan  di  Desa  Oemasi,  Kabupaten Kupang.  Sebagian  besar  responden  tidak bekerja  (berstatus  ibu  rumah  tangga).  Hasil penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian
sebelumnya yang  menunjukkan  bahwa pekerjaan  ibu  tidak  ada  pengaruh  secara positif  dan  signifikan  terhadap  pola  makan anak balita. (6)
Meskipun demikian, sebaran data bivariabel  menunjukkan  bahwa  sebagian besar  responden  yang  memiliki  pekerjaan juga  memiliki  pola  konsumsi  makanan  yang baik.  Sebaliknya,  sebagian  besar  responden yang  tidak  bekerja  memiliki  pola  konsumsi makanan  yang  kurang  baik.  Sebaran  data bivariabel tersebut menyiratkan bahwa bekerja atau tidaknya seorang ibu berpengaruh terhadap pola konsumsi makanan.  Responden  yang  bekerja  dan memiliki pendapatan cenderung dapat memilih makan yang sehat  dan cukup dalam pemenuhan konsumsi keluarganya. Sebaliknya,  sebagian  besar  responden  yang tidak bekerja, tidak dapat memenuhi kebutuhan konsumsi keluarganya disebabkan terbatasnya  daya  beli  pangan  karena  faktor ekonomi.
Orang  tua  yang  berpendidikan  tinggi memiliki  peluang  lebih  besar  akan  memiliki pekerjaan yang layak dan memiliki pendapatan  yang  tinggi  pula.  Orang  tua dengan  kriteria  pendidikan  tinggi  dan memiliki pekerjaan yang layak akan mengutamakan  asupan  gizi  keluarga  serta mengonsumsi  makanan  yang  beragam. (9) Pekerjaan dan pendapatan orang tua merupakan suatu hal berkesinambungan yang mempengaruhi  baik buruknya  keadaan konsumsi makanan dalam suatu keluarga . (10)
3. Pengaruh Tingkat Pendapatan
Keluarga  terhadap  Pola  Konsumsi Makanan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa ada pengaruh yang signifikan antara pendapatan keluarga terhadap pola konsumsi makanan  di  Desa  Oemasi,  Kabupaten Kupang. Sebagian besar responden memiliki tingkat  pendapatan  rendah.  Sebaran  data bivariabel  menunjukkan  bahwa  sebagian besar responden berpendapatan tinggi memiliki  pola  konsumsi  makanan  yang  baik sedangkan  sebagian  besar  responden  dengan
tingkat pendapatan keluarga rendah memiliki pola  konsumsi  kurang  baik.  Hasil  penelitian ini  sejalan  dengan  penelitian  sebelumnya yang menunjukkan bahwa pendapatan berpengaruh  secara  positif  dan  signifikan terhadap pola makan anak balita. (6) Penelitian sebelumnya    juga  menunjukkan  bahwa pendapatan  berpengaruh  secara  positif  dan signifikan  terhadap  konsumsi  makanan pokok dan cepat saji. (11)
Pendapatan  adalah  penghasilan  yang diperoleh seseorang dari kegiatan bekerja dan penanaman  modal  yang  digunakan  untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan. (10) Pada dasarnya pendapatan merupakan faktor yang menjadi  pertimbangan  utama  seseorang dalam bekerja dan secara ekonomi pendapatan  diukur  dari  besaran  rupiah. Tingkat  pendapatan  keluarga  berbanding lurus  dengan  pemenuhan  kebutuhan  pangan. Semakin  tinggi  pendapatan  seseorang  maka semakin  baik  konsumsi  dalam  keluarga. Sebaliknya,  semakin  rendah  pendapatan keluarga  maka  semakin  kurang  konsumsi makanan  dalam  keluarga.  Dengan  demikian, pendapatan  secara  langsung  mempunyai hubungan yang nyata dengan pola konsumsi. (11)
4. Pengaruh  Jumlah  Anggota  Rumah Tangga Terhadap  Pola Konsumsi

## Makanan
Jumlah  tanggungan  keluarga  merupakan salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  pola konsumsi rumah tangga. Banyaknya anggota keluarga  maka  pola  konsumsinya  semakin bervariasi  karena  masing-masing  anggota rumah tangga belum tentu mempunyai selera yang sama. (11)
Hasil  penelitian  menunjukkan  tidak  ada pengaruh  yang  signifikan  antara  jumlah anggota rumah tangga terhadap pola konsumsi makanan di Desa Oemasi, Kabupaten Kupang. Sebagian besar responden memiliki jumlah anggota keluarga besar.  Sebaran  data  bivariabel  menunjukkan bahwa  sebagian  besar  responden,  baik  pada kelompok responden dengan jumlah anggota keluarga  kecil  maupun  besar  memiliki  pola
konsumsi  makanan  yang  kurang  baik. Penelitian  sebelumnya  juga  menunjukkan bahwa  jumlah  anggota  rumah  tangga  tidak berpengaruh  secara  positif  dan  signifikan terhadap konsumsi makanan pokok dan cepat saji. (12)
Data yang diperoleh menunjukkan bahwa sebagian  besar  masyarakat  desa  Oemasi memiliki  jumlah  anggota  rumah  tangga  di atas 4 orang disebabkan  oleh banyaknya ibu yang  menikah  di  usia  muda  dan  masih kurangnya pengetahuan ibu terhadap pentingnya  program  KB.  Sebagian  kecil responden memiliki jumlah anggota keluarga kecil  tetapi  memiliki  pola  konsumsi  yang kurang  yang  disebabkan  karena  daya  beli keluarga  yang  kurang. Pola  konsumsi  dapat tidak  ditentukan  oleh  jumlah  anggota  rumah tangga.  Setiap  keluarga  dengan  jumlah anggota  keluarga  besar  ataupun  kecil memiliki kemampuan ekonomi dan penentuan prioritas pengeluaran yang berbeda. (13) Oleh  karenanya,  perbedaan tersebut  dapat  menyebabkan  tidak  adanya perbedaan pola konsumsi berdasarkan jumlah anggota keluarga.
5. Pengaruh Makanan Pantangan terhadap Pola Konsumsi Makanan Makanan pantangan merupakan makanan yang dihindari karena adat kebiasaan masyarakat setempat agar terhindar  dari  akibat-akibat  yang  tidak diinginkan  berdasarkan  kebudayaan  dan kepercayaan masyarakat tersebut. (14) Makanan  pantangan  atau  yang  biasa  disebut makanan  tabu  merupakan  suatu  larangan dalam mengonsumsi makanan tertentu karena  jika  melanggarnya  maka  akan mendapat ancaman atau hukuman. (15)
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa tidak  ada  pengaruh  yang  signifikan  antara makanan  pantangan  terhadap  pola  konsumsi makanan  di  Desa  Oemasi,  Kabupaten Kupang.  Hampir  seluruh  responden  tidak memiliki  makanan  pantangan.  Sebaran  data bivariabel  menunjukkan  bahwa  sebagian besar  responden  yang  tidak  memiliki
makanan pantangan memiliki pola konsumsi makanan  yang  kurang  baik  sedangkan jumlah  responden  dengan  pola  konsumsi baik  dan  kurang  baik  pada  kelompok  yang memiliki  makanan  pantangan,  seimbang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa makanan  pantangan  tidak  mempengaruhi pola  konsumsi  disebabkan  karena  masih terdapat  makanan  pengganti  yang  dapat memenuhi  kebutuhan  energi  lain.  Hasil penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian sebelumnya yang menunjukkan  bahwa makanan pantangan tidak memiliki pengaruh yang  signifikan terhadap  pola  konsumsi makanan pokok rumah tangga pada masyarakat Wamena. (14)

## 6. Pengaruh  Preferensi  Makanan  Pokok terhadap Pola Konsumsi Makanan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa tidak  ada  pengaruh  yang  signifikan  antara preferensi  makanan  pokok  terhadap  pola konsumsi  makanan di Desa Oemasi. Sebagian besar responden memiliki preferensi  makanan  pokok  yang  tidak beragam. Sebaran data bivariabel menunjukkan bahwa sebagian besar responden,  baik  pada  kelompok  yang memiliki preferensi makanan pokok beragam maupun  yang  tidak  beragam  memiliki  pola konsumsi  makanan  yang  kurang  baik.  Hasil penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian sebelumnya  dimana  preferensi  makanan pokok  tidak  berpengaruh  terhadap  konsumsi makanan pokok rumah tangga pada masyarakat Wamena. (14)
Preferensi  makanan  pokok  merupakan tingkat kesukaan dan ketidaksukaan terhadap suatu makanan dan akan mempengaruhi pola konsumsi  makanan. (16) Preferensi  terhadap makanan didefinisikan sebagai derajat kesukaan atau ketidaksukaan terhadap makanan dan preferensi ini akan berpengaruh  terhadap  konsumsi  pangan. (17)
Meskipun  demikian,  hasil  penelitian  ini menemukan  bahwa  preferensi  makanan pokok  tidak  mempengaruhi  pola  konsumsi responden  penelitian.  Salah  satu  faktor penyebabnya adalah adanya kebiasaan
konsumsi  makanan  kurang  beragam  dan kecenderungan  untuk  hanya  memiliki  satu kesukaan  makanan  pokok.  Selain  itu, meskipun terdapat responden dengan preferensi  makanan  beragam,  hal  tersebut tidak  selalu  disertai  dengan  jumlah  dan frekuensi makan yang tepat. Akibatnya, pola konsumsi  makanan  menjadi  kurang  baik. Pola  konsumsi makanan  tidak  hanya mencakup jenis makanan yang beragam, tapi juga jumlah dan frekuensi makan yang tepat dan sesuai kebutuhan tubuh setiap hari. (17)

## 7. Prioritas  Pemberian  Makan  terhadap Pola Konsumsi Makanan
Pemberian  makanan  adalah  jumlah  zat gizi yang diperoleh melalui konsumsi dengan tujuan mencukupi kebutuhan terhadap makanan,  baik  dalam  jumlah  maupun  nilai gizinya. (6) Prioritas  pemberian  makanan adalah  seseorang  dalam  keluarga  yang  di prioritaskan  untuk  mendapatkan  makanan yang  baik  dan  bergizi  lebih  dibandingkan anggota keluarga yang lain untuk dikonsumsi. (18)
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa tidak  ada  pengaruh  yang  signifikan  antara prioritas  pemberian  makan  terhadap  pola konsumsi makanan di Desa Oemasi, Kabupaten Kupang. Sebagian besar responden  memiliki  prioritas  pemberian makanan pada ayah.  Sebaran data bivariabel menunjukkan  bahwa  kelompok  responden yang prioritas pemberian makanan pada ayah dan  ibu,  memiliki  pola  konsumsi  makanan yang  kurang  baik.  Sebaliknya,  sebagian besar  responden  dengan  prioritas  pemberian makanan pada anak memiliki pola konsumsi makanan  yang  baik.  Sebagian  besar  kepala keluarga di Desa Oemasi masih diprioritaskan  untuk  diberikan  makanan dibandingkan  ibu  dan  anak.  Hal  ini disebabkan  karena  kepala  keluarga  yang bekerja  dan  menghasilkan  pendapatan  untuk pemenuhan  kebutuhan  sehari-hari. Hasil penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian sebelumnya  bahwa  prioritas  pemberian makanan  tidak  memiliki  pengaruh  yang
signifikan dengan konsumsi makanan pokok. (12)
Prioritas  pemberian  makanan  dapat tidak  berpengaruh  terhadap  pola  konsumsi. Meskipun  seseorang  mendapat  prioritas pemberian  makanan  dalam  keluarga,  hal tersebut tidak akan secara mutlak menghasilkan  pola  konsumsi  makanan  yang baik  ataupun  sebaliknya.  Berbagai  faktor dapat mempengaruhi pola konsumsi makanan  selain  faktor  prioritas  pemberian makanan.  Faktor  tersebut  antara  lain  pola diet, preferensi makanan (16,17) dan kepercayaan atau budaya. (18)

## KESIMPULAN
Sebagian  besar  ibu  di  Desa  Oemasi Kabupaten Kupang memiliki pola konsumsi makanan yang kurang. Penelitian menemukan adanya pengaruh yang signifikan antara pendidikan ibu dan tingkat pendapatan keluarga terhadap pola konsumsi  makanan.  Sebaliknya,  tidak  ada pengaruh  yang  signifikan  antara  pekerjaan ibu, jumlah anggota rumah tangga, makanan  pantangan,  preferensi  makanan dan  prioritas  pemberian  makanan  pokok terhadap  pola  konsumsi  makanan.  Tenaga kesehatan  perlu  mengedukasi  masyarakat untuk memperhatikan pola konsumsi makanan  dengan  memenuhi  kebutuhan jumlah,  jenis  dan  frekuensi  makan  yang cukup bagi kebutuhan tubuh setiap harinya.

## KONFLIK KEPENTINGAN
Penelitian ini benar-benar tidak memiliki  konflik  kepentingan,  kolaboratif, atau  kepentingan  lainnya  dengan  pihak manapun.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  disampaikan kepada  Kepala  Desa  dan  Staf  Pegawai Kantor  Desa  Oemasi  dan  semua  Responden yang  telah  berpartisipasi  dalam  penelitian ini.

## REFERENSI
1.   Muslimah  H.  Hubungan  antara  Tingkat Sosial  Ekonomi  dengan  Status  Gizi Siswa  Sekolah  Dasar  Sokowaten  Baru Baguntapan  Bantul  [Internet].  Vol.  13,
Ekp.  Universitas  Negeri  Yogyakarta; 2015. Available from: http://eprints.uny.ac.id/32080/ 2.   Jayanti LD. Studi Aspek Sosial
Ekonomi dan Budaya, Konsumsi Pangan serta  Densitas  Gizi  pada  Masyarakat Kasepuhan Ciptagelar Jawa Barat [Internet].  Institut  Pertanian  Bogor; 2014. Available from: https://www.academia.edu/28959247/ Aspek_Sosial_Budaya_Dalam_Perilaku
_Kesehatan
3.   Anhori  H  Al.  Faktor  Risiko  Kejadian
Stunting pada Balita Usia 24 – 36 Bulan di  Kecamatan  Semarang  Timur.  J  Nutr Coll [Internet]. 2012;1(1):176–84. Available from: http://widanarta.blogspot.com/ 4.   Kupang DKK. Profil Kesehatan [Internet].  Kabupaten  Kupang;  2014. Available from: https://pusdatin.kemkes.go.id/resources/ download/profil/PROFIL_KES_PROVI
NSI_2014/19_NTT_2014.pdf
5.   Notoatmodjo  S.  Metodologi  Penelitian. Rineka Cit. Jakarta; 2014.
6.   Engge  B.  Studi  Pola  Makan  dan Pengaruhnya Terhadap Status Gizi Anak Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Kori Kecamatan  Kodi  Utara  Kabupaten Sumba  Barat  Daya.  Universitas  Nusa Cendana Kupang; 2018.
7.   Nurjanah  S.  Mengangkat  Nilai  Budaya sebagai Pendidikan Karakter yang
Bermutu  untuk  Mahasiswa  Indonesia.  J Din  Pendidik  [Internet].  2016;9(3):157– 62. Available from: http://ejournal.uki.ac.id/index.php/jdp/ar ticle/view/348
8.   Pertiwi E. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi  Anemia  pada  Siswi MTS  Ciwandan  Ciligen-Banten  Tahun @015  [Internet].  Vol.  11,  Revista Brasileira  de  Geografia  Física.  UIN
Syarif  Hidayatullah;  2016.  Available from: http://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao /monografias/GEBIS  -  RJ/RBG/RBG 1995 v57_n1.pdf%0Ahttps://periodicos.ufpe.b r/revistas/rbgfe/article/view/234295
9.   Damayanti  A.  Sosio-Budaya  Gizi  dan Status  Gizi  Balita  di  Kasepuhan  Sinar Resmi,  Sukabumi  [Internet].  Institut Pertanian  Bogor;  2017.  Available  from: http://repository.ipb.ac.id/jspui/bitstream /123456789/85497/1/I17ada
10.  Rahmawati  N.  Pengaruh  Pendapatan Terhadap  Tabungan  pada  Masyarakat Nelayan  di Desa Kuala  Secapah
Kecamatan Mempawah Hilir. J Pendidik dan  Pembelajaran  Untan  [Internet].
2017;6(10):1–10. Available from:
https://jurnal.untan.ac.id/index.php/jpdp b/article/view/22102 11.  Indra AYR. Pengaruh Jumlah Pendapatan Keluarga dan Jumlah Anggota  Keluarga  terhadap  Sistem Pembelian  Sepeda  Motor  yang  Dipilih [Internet]. Universitas Udayana Denpasa; 2015. available from:
https://www.academia.edu/15951805/pe ngaruh_pendapatan_keluarga_dan_juml ah_anggota_keluarga_terhadap_keputus an_sistem_pembelian_sepeda_motor
12.  Ogot  DN.  Study  Komsumsi  Makanan Cepat  Saji  dan  Pengaruhnya  Terhadap Kejadian Dismenore Primer dan Prestasi Belajar  Pada  Siswi  SMAN  3  Kupang. Universitas Nusa Cendana; 2019.
13.  Lisa  A.  Pengaruh  Pendapat  Jumlah Anggota  Keluarga  dan  Pendidikan Terhadap Pola Konsumsi Rumah Tangga Miskin dalam Perspektif Ekonomi  Islam  (Studi  Pada  Rumah Tangga  Miskin  Kecamatan  Anak  Ratu Aji Kabupaten Lampung Tengah) [Internet].  Universitas  Islam  Negeri
Raden  Intan  Lampung;  2018.  Available from:
http://repository.radenintan.ac.id/5705/1/ skripsi lengkap lisa.pdf
14.  Mapandin WY. Hubungan Faktor Faktor Sosial Budaya dengan Komsumsi
Makanan  Pokok  Rumah  Tangga  pada Masyarakat  di  Kecamatan  Wamena, Kabupaten  Jayawijaya  Tahun  2015 [Internet]. Tesis. Universitas
Diponegoro  Semarang;  2006.  Available from: http://eprints.undip.ac.id/15339/1/WAHI DA_YM_E4E004048 15.  Milasari W. Kajian Etnobiologi Makanan Tabu pada Masyarakat
Banyuwangi dan Pemanfaatannya
Sebagai  Buku  Ilmu  Populer  [Internet].
Skripsi.  Universitas  Jember;  2020. Available from: https://repository.unej.ac.id/handle/1234 56789/91968 16.  Santoso  SO,  Janeta  A,  Kristanti  M.
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pemilihan  Makanan  pada  Remaja  di Surabaya.  J  Hosp  dan  Manaj  Jasa [Internet].  2018;6(1):19–32.  Available from: http://publication.petra.ac.id/index.php/
manajemen- perhotelan/article/view/6399/5818 17.  Kuncahyaningtyas A. Preferensi Mahasiswa dalam Mengkonsumsi
Makanan  Indonesia  pada  Program  Studi Pendidikan  Teknik  Boga  Universitas Negeri  Yogyakarta  Tugas  [Internet]. Universitas  Negeri  Yogyakarta;  2016.
Available from:
https://eprints.uny.ac.id/44284/
18.  Kartini  Y.  Kajian  Kepercayaan  dan Kebudayaan  Makan  Masyarakat  Desa Margomulyo  Kecamatan  Jati  Agung Kabupaten  Lampung  Selatan  [Internet].
Vol.  2,  Solid  State  Ionics.  Universitas Lampung  Bandar  Lampung;  2017. Available
from:
http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/p ii/S0167273817305726%0Ahttp://dx.doi .org/10.1038/s41467-017-01772- 1%0Ahttp://www.ing.unitn.it/~luttero/la boratoriomateriali/RietveldRefinements. pdf%0Ahttp://www.intechopen.com/boo ks/spectroscopic-analyses-developme