Penerapan Produk Suplemen Pakan Layer (SPL) Guna Meningkatkan Produktivitas dan Kualitas Telur Ayam Ras Petelur Pada Peternakan Rakyat di Desa Santong Lombok Utara

## (Application of Layer Feed Supplement (LFS) to Increase Egg Production and Quality of
Laying Hens on Small Farming in Santong Village North Lombok)

## Asnawi, Dwi Kusuma Purnamasari, I Ketut Gde Wiryawan
Fakultas Peternakan Universitas Mataram, Jalan Majapahit No. 62 Mataram, Lombok, Nusa Tenggara Barat Indonesia, 83125
Email: asnawipunia@gmail.com
Diterima : 30 Mei 2024/Disetujui : 9 Juni 2024

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui produksi dan kualitas telur ayam ras petelur yang dipelihara oleh peternak  dengan  pemberian  suplemen  pakan  layer  (SPL)  yang  diformulasikan  sendiri.  Penelitian  ini menggunakan  10  orang  peternak  sebagai  ulangan,  setiap  peternak  menerapkan  dua  perlakuan  yaitu sebahagian ayam digunakan untuk penerapan SPL (T1) dan sebagian lain diberikan pakan suplemen sesuai dengan kebiasaan peternak (T2). Hasil penelitian menunjukkan bahwa produksi telur, bobot telur, konsumsi pakan  dan  konversi  pakan  ayam  ras  yang  diberikan  suplemen  pakan  buatan  sendiri  berbeda  tidak  nyata (p>0.05) dibandingkan dengan yang diberikan suplemen pakan yang biasa digunakan oleh peternak (T2). Demikian  juga  dengan  kualitas telur,  tidak menunjukkan  perbedaan  yang  signifikan antar  dua  kelompok perlakuan. Akan tetapi warna kuning telur dan kadar kolesterol ayam ras yang diberikan pakan mengandung 1.2%  suplemen  pakan  buatan  sendiri  lebih  baik  (p<0.05)  dibandingkan  suplemen  pakan  yang  biasa digunakan  peternak  (T2.  Dapat  disimpulkan  bahwa  penggunaan  suplemen  pakan  buatan  sendiri  (SPL) sebesar 1.2% dalam pakan dapat diterapkan pada peternakan ayam petelur.
Kata Kunci : Ayam Ras Petelur, Pakan Suplemen, Kualitas Telur, Produktivitas

## ABSTRACT
This research aims to determine the production and egg quality of laying hens kept by livestock farmers, which  provides  self-formulated  layer  feed  supplements  (SPL).  This  research  used  ten  breeders  as replications; each livestock farmer applied two treatments: some of the chickens were used to apply SPL (T1), and the other part was given supplement feed usually given by livestock farmers (T2) The results of the study showed that egg production, egg weight, feed consumption, and feed conversion of laying hens given self-formulated layer feed supplements (SPL) were not significantly different (p>0.05) compared to those given feed supplements commonly used by livestock farmers ( T2). Likewise, egg quality showed no significant difference between the two treatment groups. However, the egg yolk color and cholesterol levels of  laying  hens  given  feed  containing  1.2%  self-formulated  layer  feed  supplements  (SPL)  were  better (p<0.05) than the supplement feed usually given by livestock farmers (T2). It can be concluded that the use of 1.2% homemade feed supplements (SPL) in feed can be applied to layer farms.
Keywords : Laying Hens, Feed Supplement, Egg Quality, Productivity

## PENDAHULUAN
Pemasaran produk asal unggas terutama  telur  ayam  ras  di  Nusa  Tenggara Barat  (NTB)  masih  terbuka  lebar,  terbukti
bahwa kebutuhan telur ayam ras propinsi ini sebagian  besar  masih  datangkan  dari  luar daerah  seperti  Bali  dan  Jawa.  NTB membutuhkan  sekitar  1.3  juta  telur  perhari,
sedangkan  produksi  lokal  baru  mencapai sekitar  300  ribu  butir  per  hari.  Oleh  karena itu,  usaha  budidaya  ayam  petelur  di  NTB memiliki prospek yang cukup bagus.
Usaha  peternakan  ayam  petelur  di NTB masih dilaksanakan secara konvensional  dengan  skala  pemeliharaan rata-rara
100-2000 ekor, sehingga produktivitas  dan  kualitas  telur  yang dihasilkan masih rendah. Hal ini diduga erat kaitannya  dengan  kualitas  dan  kuantitas pakan yang diberikan yang belum mencukupi kebutuhannya.  Hasil  evaluasi  Asnawi dkk (2017) menunjukkan bahwa pakan ayam  ras petelur  di  Pulau  lombok  terdiri  dari  jagung, dedak dan konsentrat dengan imbangan 4:3:3. Tingkat  produksi  yang  dihasilkan  rata-rata 56%  ±  8.68.  Khusus  untuk  Kabupaten Lombok  Utara,  dilaporkan  bahwa  produksi telur ayam ras yang dipelihara peternak rata- rata adalah 63.37% ± 1.37%, dengan puncak produksi  sebesar  79.20  ±  1.17%  dicapai selama 2 bulan.
Pakan  ayam  petelur  di  Kabupaten Lombok  Utara  berupa  campuran  jagung, dedak  dan  konsentrat  petelur  dengan perbandingan  5:3:2,  dengan  kandungan protein 15-17%, energi metabolis 2800 kcal, lemak  3  –  4,5%,  dan  serat  kasar  5  -  10%. Walaupun nutrisi pakan yang yang diberikan sudah mencukupi, akan tetapi produksi telur masih dikategorikan rendah. Untuk mengatasi hal tersebut telah dilakukan kajian
pendahuluan  untuk  mengetahui  pengaruh pemberian  suplemen  pakan  layer  (SPL) terhadap produksi dan kualitas telur ayam ras. Hasil diperoleh menunjukkan bahwa penambahan  APL  1%  sampai  3%  dapat meningkatkan  produksi  dan  kualitas  telur (Asnawi dkk , 2017).
Guna  mendapatkan  hasil  yang  lebih valid  dan  menjamin  kualitas  produk  akibat pemberian suplemen tersebut, maka diperlukan  kajian  pada  tingkat  peternak (on farm). Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui pengaruh Suplemen Pakan Layer (SPL)  terhadap  produktivitas  dan  kualitas telur  ayam  ras  yang  dipelihara  peternak  di Desa Santong, Lombok Utara.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  ini  dilakukan  dengan metode partisipatori research yaitu dilakukan  langsung  pada  peternakan  ayam ras  petelur  yang  ada  pada  kawasan peternakan  unggas  di  Desa  Santong, Kecamatan  Kayangan,  Kabupaten  Lombok Utara, Nusa Tenggara Barat.

## Jalannya Penelitian
Dalam  pelaksanaan  penelitian  dilakukan langkah-langkah sebagai berikut:
a).  Dipilih  10  peternak  untuk  digunakan sebagai  tempat  pelaksanaan  penelitian, dengan  syarat  bahwa  peternak  tersebut bersedia  diajak  kerjasama  dan  digunakan
sebagian  dari  ternaknya  untuk  bahan penelitian.
b)  Ayam  peternak  dipilih  untuk  dijadikan perlakuan  dan  ulangan.  Ayam-ayam terpilih dialokasikan ke dalam 2 perlakuan yaitu ayam yang mendapat SPL 1.2% (T- 0)  dan  suplemen  yang  biasa  digunakan peternak  (T-1).  Setiap  perlakuan  terdiri dari  10  ulangan  dan  setiap  ulangan terdapat 500-1000 ekor ayam, Total ayam
yang  digunakan  dalam  penelitian  ini sekitar 20.000 ekor.
c)  Pemeliharaan  ayam  dilakukan  pada kandang  baterai  yang  telah  dilengkapi dengan  peralatan kandang seperti;  tempat pakan, tempat minum dan lampu penerangan  pada  malam  hari.  Komposisi bahan  pakan  setiap  perlakuan  disajikan pada Tabel 1
Tabel 1. Komposisi Bahan Pakan yang Digunakan dalam Penelitian
No Nama Bahan EM PK LK SK Ca P.Total Meth Lys (kkal/kg) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) 1 Jagung kuning 3200 8.9 3.8 2.5 0.01 0.28 0.18 0.16 2 Dedak padi 1900 11 5 12 0.06 1.5 0.29 0.51 3 SPL 24.8 3.06 2.8 5.3 4 Top Mix 1) 3 3 5 Mineral 1) 32,5 1 6 Konsentrat petelur 2 ) 1650 33,5 5 4 9-12 1-2 1) Diproduksi oleh Medion Indonesia
2) Diproduksi oleh PT Wirasakti Jawa Timur Indonesia
Tabel  2.  Komposisi  dan kandungan  nutrisi pakan  yang diberikan dan tanpa diberikan suplemen pakan layer.
Bahan Pakan (%) Perlakuan A B Jagung kuning 48.40±1.66 48.40±1.62 Dedak padi 19.50±1.52 19.50±1.50 Konsentrat (KLK) 32.10±2.87 32.10±2.88 SPL 1.20 Top Mix 0.90±0.13 Mineral 0.90±0.13 Komposisi Nutrisi Energi Metabolis, Kkal/kg 2424.20±129.19 2411.05±127.78 Protein (%) 17.17±0.66 17.08±0.68 Lemak (%) 4.36±0.01 4.33±0.02 Serat Kasar (%) 4.64±0.11 4.61±0.10 Ca (%) 3.75±0.33 3.71±0.31 P tersedia (%) 0.93±0.02 0.89±0.02 Methionine (%) 0.17±0.00 0.16±0.01 Lysine (%) 0.24±0.01 0.19±0.01 A = Pakan yang mengandung suplemen buatan sendiri
B = Pakan yang mengandung suplemen yang biasa digunakan peternak

## Tabel 3. Komposisi Suplemen Pakan Layer (SPL)
No Komponen Satuan Nilai A Asam Amino 1 Methionine % 2.8 2 Lysine % 5.3 B Makro Mineral 1 Ca % 24.8 2 P available % 3.06 3 NaCl % 2.6 4 Mg % 0.48 C Mikro Mineral 1 Fe ppm 30 2 Mn ppm 17 3 Cu ppm 12 4 Zn ppm 8 5 I ppm 2 6 Co ppm 0,25 D Vitamin Larut Lemak (Fat Soluble) 1 A IU/kg 100.000 2 D3 IU/kg 20.000 3 E IU/kg 20 4 K ppm 8 E Vitamin Larut Air (Water Soluble) 1 Nicotine Amide ppm 180 2 C ppm 100 3 D-Panthotenat ppm 85 4 B2 ppm 30 5 B12 mcg/kg 25 6 B1 ppm 20 7 B6 ppm 15 F Palatability Enhancer % 4 G AntiOksidan % 0.3 H AntiFungi % 0.3 I Anti Kempal % 1

## Variabel yang diamati
Performan Produksi
a. Produksi  telur  harian  (HDP),  diperoleh dengan  mencatat  jumlah  telur  yang dihasilkan  dibagi  dengan  jumlah  ayam pada saat itu, kemudian dikalikan 100%.
b. Konsumsi  pakan,  diperoleh  dengan menimbang jumlah pakan yang
diberikan  dikurangi  jumlah  pakan  yang tersisa dalam satu hari yang sama.
c. Konversi  pakan,  diperoleh  dengan membagi jumlah pakan yang dikonsumsi dengan berat telur yang dihasilkan.
d. Berat telur, diperoleh dengan menimbang  sampel  telur  sebanyak  10% dari  total  produksi  harian  pada  setiap ulangan.
Kualitas Telur ,
a. Indeks  bentuk  telur  yaitu  perbandingan antara lebar telur dan panjang telur.
b. Bebal  kerabang,  diperoleh  dengan mengukur  tebal  kerabang  menggunakan jangka sorong.
c. Kekentalan telur (Haugh Unit) diperoleh menggunakan formula:
Ketetangan :    H  =  tinggi  putih  telur kental (mm); W = bobot telur (g)
G = Konstanta gravitasi 32,2
d. Warna  kuning  telur,  diperoleh  dengan memecah  telur,  kemudian  kuning  telur dipisahkan dengan putih telur menggunakan alat egg separator. Kuning telur dibandingkan kesesuaian warnanya dengan Roche yolk colour fan .
e. Kolesterol kuning telur, diperoleh dengan  menganalisa  kolesterol  kuning menggunakan metode AOAC 994.10.

## Analisa Statistik
Data  hasil  penelitian  ditabulasi  dengan Microsoft  excel,  data  kemudian  di  analisis statistik  menggunakan  analisis  sidik  ragam berdasarkan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL) dari SPSS 17.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Performan produksi
Hasil pengamatan performan produksi  telur  untuk  ayam  dalam  penelitian ini  disajikan  pada  Tabel  4.    Produksi  telur harian  (HDP)  ayam  yang  diberikan  pakan mengandung  1.2%  suplemen  pakan  buatan sendiri (SPL) adalah sebesar 79,20% ± 10,08, dan  untuk  ayam  yang  diberikan  suplemen pakan yang biasa digunakan peternak adalah sebesar 80,25% ± 11.35. Tidak ada perbedaan yang nyata pada produksi telur harian antara kedua perlakuan (p>0.05). Hal ini disebabkan karena  komposisi  nutrisi  campuran  pakan antara  dua  perlakuan  tersebut  hampir  sama seperti kandungan protein terutama kandungan  asam  amino  methionine  yang berperan dalam pembentukan telur. Methionine adalah asam amino esensial yang mengandung  sulfur,  memegang  peranan penting dalam tubuh hewan maupun manusia diantaranya  adalah:    1)  Ikut  serta  dalam mensintesa  asam  amino  yang  mengandung sulfur lainnya (Son et al ., 2020). 2) Sebagai precursor carnitine and glutathione, membantu  melindungi  sel  dari  stress oksidatif  (Fang et  al .,  2002;  Li et  al., 2007 dan  Jankowski et  al. 2013).  Grimble  (2006) dan  Wu  (2010)  menyatakan  bahwa  asam amino metionine memegang peranan penting dalam  metabolism  pada  manusia dan hewan untuk  pertumbuhan  dan  keseimbangan nitrogen.    Methionine  termasuk  dalam  asam amino  fungsional  yang  berperan  dalam metabolism  tubuh  untuk  meningkatkan
kesehatan,  pertumbuhan  dan  perkembangan organ  reproduksi.  Pembatasan  asam  amino metionine  dalam  pakan  unggas  dapat mempengaruhi  pertambahan  bobot  badan, konversi pakan dan kualitas karkas. Penambahan  asam  amino  metionine  dalam ransum rendah protein (14%) sebesar 0.26% paling buruk dibandingkan dengan level 0.30 atau  0.44%.  Penambahan  0.44%  dapat meningkatkan  produksi  telur  harian  dan bobot  telur,  sama  dengan  pemberian  0.38%
dengan protein 16%. Penambahan metionine dalam  pakan  dapat  memberikan  keuntungan bagi ayam yang dipelihara pada iklim panas, khususnya berkaitan dengan tingkat kematian dan  ketebalan  kerabang  (Bunchasak  dan Silapasorn, 2005). Peningkatan produksi telur sebagai  akibat  dari  konsumsi  methionine yang  meningkat,  demikian  juga  terjadi peningkatan  konsumsi  energi,  jadi  asam amino  metionin  dapat  mengontrol  produksi telur dan konsumsi energi (Reda et al. 2020).
Tabel  4.    Produktivitas  ayam  ras  yang  diberikan  suplemen  pakan  buatan  sendiri  dan  suplemen pakan yang biasa diberikan peternak di Desa Santong Lombok Utara
Variabel diamati Perlakuan A B Rata-rata produksi  telur 79.20 ± 10.08 80.25 ± 11.35 Rata-rata bobot telur 61.25 ± 4.65 60.56 ± 4.84 Konsumsi Pakan (g/ekor/hari) 120.50 ± 19.08 119.48 ± 17.78 Konversi Pakan 2.61 ± 0.97 2.71 ± 1.47
A = Ayam ras yang diberikan pakan mengandung 1.2% suplemen pakan buatan sendiri
B = Ayam ras yang diberikan pakan mengandung suplemen yang biasa digunakan peternak.
Rata-rata bobot telur ayam ras yang diberikan suplemen  pakan  buatan  sendiri  sebanyak 1,20%  diperoleh  sebesar  61,25  ±  4,65  g, sedangkan  suplemen  pakan  yang  biasa digunakan  peternak  sebesar  60,56  ±  4,84  g. Bobot  telur  ayam  ras  yang  diberikan suplemen pakan buatan sendiri sebesar 1.20% berbeda  tidak  nyata  (p>0.05)  dibandingkan dengan suplemen pakan yang biasa diterapkan  peternak  di  kawasan  peternakan Desa  Santong  Lombok  Utara,  hal  ini disebabkan karena terjadi penambahan unsur- unsur  penting  untuk  pembentukan  telur
seperti  Ca,  P,  asam  amino  lysine  dan methionine.  Bowmaker  dan  Gous  (1991) melaporkan bahwa pemberian metionin pada petelur  (sebanyak  524  mg/ekor/hari)  bisa meningkatkan rataan berat telur. Ayam yang diberi 0,1% methionine (asam amino essensial) dalam 14% dan 16% protein kasar di ransumnya ternyata memiliki kualitas telur yang  lebih  baik  (bobot  telur)  dan  produksi yang  lebih  tinggi  ( hen  day )  dibanding  yang tidak diberi suplementasi. Menurut Scanes et al., (2004),  ukuran  dan  berat  telur  juga dipengaruhi  oleh  nutrisi  ransum  seperti
protein, asam amino tertentu
seperti methionine dan lysine ,  energi,  lemak total  dan  asam  lemak  esensial  seperti  asam linoleat.  Tidak  terpenuhinya  kebutuhan  dari salah  satu  nutrisi  tersebut  melalui  asupan ransum,  maka  akan  mengurangi  berat  telur. Bahkan jika hal tersebut terjadi pada petelur produksi  sebelum  umur  40  minggu,  bisa berakibat  pada  penurunan  jumlah  produksi telur.
Rata-rata  konsumsi  pakan  ayam  ras  yang diberikan  suplemen  pakan  buatan  sendiri sebanyak  1,20%  diperoleh  sebesar  120.50  ± 19,08 g, sedangkan yang diberikan suplemen pakan yang biasa digunakan peternak sebesar 119.48  ±  17,78  g.  Hasil  penelitian  disajikan pada Tabel 4. Konsumsi pakan ayam ras yang diberikan  suplemen  pakan  buatan  sendiri sebesar  1.20%  berbeda  tidak  nyata  (p>0.05) dibandingkan  dengan  suplemen  pakan  yang biasa  diterapkan  peternak  di  kawasan peternakan Desa Santong Lombok Utara, hal ini disebabkan karena semua materi penelitian  memiliki  umur  yang  sama  yaitu pada  saat  masa  peneluran  pertama.  Hasil penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian Asnawi dkk (2017) yang memperoleh bahwa ayam ras petelur yang dipelihara peternak di Pulau  Lombok  berkisar  114 –  135
g/ekor/hari.
Konversi  pakan  merupakan  perbandingan antara  pakan  yang  dikonsumsi  dengan produksi  yang  dihasilkan.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  Rata-rata  konversi pakan  ayam  ras  yang  diberikan  suplemen pakan buatan sendiri (SPL) sebanyak 1,20% diperoleh  sebesar  2.61  ±  0,97,  sedangkan suplemen  pakan  yang  biasa  digunakan peternak sebesar 2.71 ± 1,47. Hasil penelitian disajikan  pada  Tabel  4.  Konsumsi  pakan ayam  ras  yang  diberikan  suplemen  pakan buatan sendiri (SPL) sebesar 1.20% berbeda tidak  nyata  (p>0.05)  dibandingkan  dengan suplemen  pakan  yang  biasa  diterapkan peternak  di  kawasan  peternakan  Desa Santong  Lombok  Utara,  hal  ini  disebabkan karena  produksi  telur  sebanding  dengan pakan yang dikonsumsi.
Produktivitas ayam ras petelur yang diberikan suplemen buatan sendiri 1.2% dan suplemen komersial yang diterapkan peternak  setiap  minggu  disajikan  pada Gambar 1. Data tersebut menunjukkan bahwa pertambahan produksi pada setiap perlakuan terus meningkat secara linier (A: Y=0.4572x +76.842; R 2 =  0.6587  and B: Y= 0.8654x  + 76.258,  R 2 =  0.8504).  Hal  ini  berhubungan dengan masa produksi yang sedang mengalami peningkatan
Gambar 1. Grafik produksi telur setiap perlakuan perminggu Keterangan: A  = Ayam ras yang diberikan suplemen pakan buatan sendiri 1.2%.
B  = Ayam ras yang diberikan suplemen biasa digunakan peternak.

## Kualitas Telur Ayam Ras
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian  suplemen  pakan  buatan  sendiri 1.2% dalam ransum secara umum
memberikan  kualitas  telur  yang  lebih  baik dibandingkan  dengan  suplemen  yang  biasa diberikan peternak (Tabel 5)
Tabel 5. Kualitas telur ayam ras yang diberikan suplemen pakan buatan sendiri dan suplemen yang biasa digunakan peternak.
Variabel diamati Perlakuan A B Bobot Telur (g) 61.25 ± 4.65 60.56 ± 4.84 Index Telur 76.71 ± 4.37 75.68 ± 3.20 Tebal Kerabang (mm) 0.43 ± 0.03 0.42 ± 0.03 Tinggi Albumin (mm) 91.12 ± 9.11 105.78 ± 10.58 Bobot Albumin (g) 37.96 ± 3.94 36.96 ± 3.61 Bobot Kuning (g) 15.23 ± 1.03 16.76 ± 2.70 Warna kuning 13 a ± 10 11 b ± 10 HU (Haugh Unit) 90.98 ± 0.73 91.26 ± 0.88 Kolesterol (mg/g) 8.10 a ± 0.89 9.25 b ± 1.43
Rata-rata bobot telur ayam ras yang diberikan suplemen  pakan  buatan  sendiri  sebanyak 1.20%  diperoleh  sebesar  61.25  ±  4.65  g. sedangkan  yang  diberikan  suplemen  pakan yang biasa digunakan peternak sebesar 60.56 ±  4.84  g.  Hasil  penelitian  disajikan  pada Tabel 5. Bobot telur ayam ras yang diberikan suplemen pakan buatan sendiri sebesar 1.20%
berbeda  tidak  nyata  (p>0.05)  dibandingkan dengan suplemen pakan yang biasa diterapkan  peternak  di  kawasan  peternakan Desa  Santong  Lombok  Utara.  Hal  ini disebabkan  karena  semua  materi  penelitian mendapat asupan nutrisi yang hampir sama. Rata-rata tebal kerabang telur ayam ras yang diberikan  suplemen  pakan  buatan  sendiri
y = 0.4572x + 76.842 R² = 0.6587 y = 0.8654x + 76.258 R² = 0.8504 70.00 72.00 74.00 76.00 78.00 80.00 82.00 84.00 86.00 88.00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 A B Linear (A) Linear (B)
sebanyak  1.20%  diperoleh  sebesar  0.43  ± 0.03  mm,  sedangkan  yang  diberikan suplemen  pakan  yang  biasa  digunakan peternak  sebesar  0.43  ±  0.03  g.  Hasil penelitian  disajikan  pada  Tabel  5.  Tebal kerabang  telur  ayam  ras  yang  diberikan suplemen pakan buatan sendiri sebesar 1.20% berbeda  tidak  nyata  (p>0.05)  dibandingkan dengan suplemen pakan yang biasa diterapkan  peternak  di  kawasan  peternakan Desa  Santong  Lombok  Utara,  hal  ini disebabkan  karena  komposisi  mineral  pakan kedua  perlakuan  tidak  berbeda  terutama kandungan Ca dan P (Tabel 3). Bobot albumin memberikan kontribusi paling besar  dalam  menentukan  bobot  telur  secara keseluruhan.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa bobot albumin telur ayam-ayam yang diberikan  suplemen  buatan  sebesar  1.2% diperoleh sebesar 37.96 ± 3.94 g, sedangkan yang  diberikan  suplemen  pakan  yang  biasa digunakan  peternak  sebesar  36.96  ±  3.61  g. secara statistic berbeda tidak nyata (p>0.05). Hal ini disebabkan karena terjadi penambahan  unsur-unsur  penting  untuk pembentukan telur seperti Ca, P, asam amino lysine dan methionine. Bowmaker dan Gous (1991) melaporkan bahwa pemberian metionin  pada  petelur  (sebanyak  524 mg/ekor/hari) bisa meningkatkan rataan berat telur.  Amrullah  (2003)  menyatakan  bahwa ayam  yang  diberi  0,1%  methionine  (asam amino essensial) dalam 14% dan 16% protein
kasar dalam pakannya menghasilkan kualitas dan  produksi  telur  yang  lebih  baik dibandingkan  dengan  yang  tidak  diberi suplementasi.  Leeson  dan  Summers  (2001) menyatakan  bahwa  pemberian  lysin  1,25% sampai ayam berumur 42 hari, dan sebanyak 1,06% pada periode finisher dapat meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan ayam.
Rata-rata  HU  telur  ayam  ras  yang  diberikan suplemen  pakan  buatan  sendiri  sebanyak 1.20%  diperoleh  sebesar  90.98  ±  0.73, sedangkan  yang  diberikan  suplemen  pakan yang biasa digunakan peternak sebesar 91.26 ± 0.88. Hasil penelitian disajikan pada Tabel 5.  Haugh  Unit  (HU)  telur  ayam  ras  yang diberikan  suplemen  pakan  buatan  sendiri sebesar  1.20%  berbeda  tidak  nyata  (p>0.05) dibandingkan  dengan  suplemen  pakan  yang biasa  diterapkan  peternak  di  kawasan peternakan Desa Santong Lombok Utara. HU adalah  salah  satu  indikator  kualitas  telur bagian dalam dan merupakan korelasi antara bobot  telur  dan  tinggi  albumin  (Stadelman, dan Cotterill, 1997). Semakin tinggi nilai HU mengindikasikan bahwa telur tersebut semakin seger. Kualitas telur bagian terutama nilai  HU  dipengaruhi  oleh  waktu  dan temperatur  penyimpanan,  umur,  bangsa ayam,  nutrisi  pakan  (konsumsi  protein  dan asam  amino  seperti  lysine  dan  methionine), penyakit  (IB),  feed  supplement  (vitamin  C dan E), ammonia kandang, gugur bulu, masa
pengobatan  (Roberts  dan  Ball,  2004).  Lebih lanjut  dijelaskan  bahwa,  bangsa  ayam berpengaruh  terhadap  kualitas  telur  telah dilaporkan  oleh  Roberts  and  Ball,  (2004); Silversides and Scott, (2001) yang menyatakan bahwa kualitas albumen dipengaruhi  oleh  bangsa  dan  seleksi  genetic ayam.Kandungan nutrisi pakan mempengaruhi  kualitas  albumen.  Kualitas albumen akan meningkat dengan peningkatan pemberian  lysine  (Balnave et  al .,  2000), pemberian  vitamin  C,  pemberian  vitamin  E terutama pada  temperatur  tinggi (Kirunda et al., 2001 dan Puthpongsiriporn et al ., 2001).
Semua  faktor  yang  mempengaruhi  nilai  HU telur  dalam  penelitian  ini  sama  untuk  kedua perlakuan, sehingga mengakibatkan nilai HU tidak berbeda nyata (p>0.05).
Warna kuning telur ayam-ayam yang diberikan  suplemen  pakan  buatan  sendiri sebesar 1.2% diperoleh skor sebesar 13 ± 10, sedangkan  yang  diberikan  suplemen  pakan yang biasa digunakan peternak sebesar 11 ± 10,  secara  statistic  berbeda  nyata  (p<0.05). Hal ini disebabkan karena adanya tambahan vitamin  A  pada  perlakuan  yang  diberikan suplemen buatan sendiri. Warna kuning telur dipengaruhi  oleh  zat-zat  yang  terkandung dalam  pakan  seperti  xantofil,  beta  karotin, klorofil  dan  cytosan  (Argo dkk, 2013  dan Winarno,  1993),  pigmen-pigmen  tersebut secara  fisiologis  akan  diserap  oleh  organ target yang membutuhkan (Sahara, 2011).
Rata-rata  kolesterol  telur  ayam  ras  yang diberikan  suplemen  pakan  buatan  sendiri sebanyak  1.20%  diperoleh  sebesar  8.10  ± 0.89  mg/g,  sedangkan  yang  diberikan suplemen  pakan  yang  biasa  digunakan peternak  sebesar  9.25  ±  1.43  mg/g.  Hasil penelitian disajikan pada Tabel 6. Kolesterol telur  ayam  ras  yang  diberikan  suplemen pakan buatan sendiri sebesar 1.20% berbeda nyata (p<0.05) dibandingkan dengan suplemen  pakan  yang  biasa  diterapkan peternak  di  kawasan  peternakan  Desa Santong  Lombok  Utara,  hal  ini  disebabkan karena  adanya  tambahan  unsur  nutrisi terutama asam amino lisin dan metionin serta unsure-unsur  penting  lainnya.  Lisin  adalah asam  amino  esensial  yang  berguna  bagi tubuh.  Lisin  merupakan  prekursor  untuk biosintesis  karnitin,  sedangkan  karnitin merangsang  proses  β-oksidasi  asam  lemak rantai  panjang,  sehingga  mengakibatkan kadar  lemak  dan  kolesterol  daging  menurun (Susandari dkk , 2004). Selain lisin, metionin juga  berfungsi  sebagai  prekursor  biosintesis karnitin. Diperlukan juga mikronutrien yaitu niasin,  vitamin  C,  B-6  dan  mineral  Fe  yang berfungsi  sebagai  kofaktor  aktivitas  enzim (Supadmo, 1997 dan Fenita 2002). Wahyuni dkk (1995)  melaporkan  ayam  broiler  yang diberi  lisin  1.22,  1.42  dan  1.62%  dapat menurunkan kadar kolesterol daging 10.6%.

## KESIMPULAN
Produktivitas  dan  kualitas  telur  ayam  ras yang  diberikan  pakan  mengandung  1.2% suplemen  pakan  buatan  sendiri  dapat menggantikan  suplemen  pakan  yang  biasa digunakan  peternak.  Kelebihan  suplemen buatan sendiri menjadikan warna kuning telur lebih pekat dan kadar kolesterol lebih rendah.

## DAFTAR PUSTAKA
AOAC  (Association  of  Official  Analytical Chemists).  2012.  AOAC  Official Method  994.10  Cholesterol  in  foods.
Direct Saponification–Gas Chromatographic Method. Source:
https://www.scribd.com/document/470 954662/AOAC-994-10-GC- Cholesterol-in-Foods-pdf
Asnawi,  Ichsan  M,  Haryani  D  N  K.  2017. Nilai  Nutrisi  Pakan  Ayam  Ras  Petelur yang  Dipelihara  Peternak  Rakyat  di Pulau Lombok. Jurnal Sains Teknologi & Lingkungan. Vol. 3 No.2 pp: 18-27. Source:
http://jstl.unram.ac.id/index.php/jstl/art icle/view/17
Asnawi,  Muhammad  Ichsan,  Dwi  Kusuma Purnamasari . 2017. Application of feed supplement to increase eggs production and  eggs  quality  on  a  small  farm  in Lombok Island. Proceeding 5 th ISAINI
Seminar  International  of  Animal Nutrition  &  Feed  Sciences.  Mataram West Nusa Tenggara. http://eprints.unram.ac.id/10470/ Amrullah,  I.K.  2003.  Nutrisi  Ayam  Ras Petelur. Seri Beternak Mandiri.
Cetakan  Pertama.  Penerbit  Lembaga
Satu Gunungbudi. Bogor.
Argo  L.B.,  Tristiarti  dan  I  Mangisah.  2013. Kualitas Telur Ayam Arab Petelur Fase
I  dengan  Berbagai  Level  Azolla Microphylla. Animal Agricultural
Journal. 2 (1): 445-447.
Balnave, D, Gill, RJ, Li, X and Bryden, WL. 2000.  Responses  of  Isa  Brown  laying hens  to  a  pre-layer  diet  containing additional  calcium  and  to  dietary protein  and  lysine  concentrations during  lay.  Australian  Journal  of Agricultural Research 51: 779-784 Bowmaker  JE  and  RM.Gous.  1991.  The response  of  broiler  breeder  hens  to dietary  lysine  and  methionine.  Journal British Poultry Science. 32: 1069-1088. Source:  Search  results  |  Taylor  & Francis Online (tandfonline.com)
Bunchasak      C  and  T.  Silapasorn.  2005 Effects of Adding Methionine in Low-
Protein Diet on Production Performance, Reproductive Organs and
Chemical Liver Composition of Laying Hens  under  Tropical  Conditions. International Journal of Poultry Science 4 (5): 301-308.
Fang  Y.Z.,  Yang  S.,  Wu  G.  (2002).  Free radicals,  antioxidants,  and  nutrition.
Nutrition, 18: 872–879.
Fenita  Y.  2002.  Suplementasi  lisin  dan metionin  serta  minyak  lemuru  dalam ransum  berbasis  hidrolisat  bulu  ayam terhadap perlemakan dan pertumbuhan ayam ras pedaging. Fakultas Peternakan  Institut  Pertanian  Bogor Disertasi.
Grimble  R.F.  2006.  The  effects  of  sulfur amino acid intake on immune function in humans. J. Nutr., 136: 1660–1665

## Jankowski Jan, Magdalena Kubińska, Zenon
Zduńczyk.  2013.  The  nutritional  and
immunomodulatory function
of methionine in poultry diets – a review.
Ann. Anim. Sci., Vol. 14, No. 1 (2014) 17–31.
Kirunda,  DFK,  Scheidler,  SE  and  McKee,
SR.  2001.    The  efficacy  of  vitamin  E
(DL-a-tocopheryl
acetate) supplementation  in  hen  diets  to alleviate  egg  quality  deterioration associated  with  high  temperature exposure.  Poultry  Science  80:  1378- 1383
Leeson, S. and J.D. Summers. 2001. Nutrition of  Chicken.  4th  Edition.  University Books. Guelph, Ontario: Canada
Li  P.,  Yin  YL.  Li  D.,  Kim  S.W.,  Wu  G. (2007).  Amino  acids  and  immune function. Brit. J. Nutr. 98: 237–252.
Puthpongsiriporn, U, Scheidler, SE, Sell, JL and  Beck,  MM.  2001.  Effects  of vitamin  E  and  C  supplementation  on performance,  in  vitro  lymphocyte proliferation,  and  antioxidant  status  of laying  hens  during heat stress.  Poultry Science 80: 1190-1200.
Reda FM., A A. Swelum, E O S. Hussein, SS. Elnesr. AR. Alhimaidi and M Alagawany.  2020.  Effects  of  Varying Dietary  DL-Methionine  Levels  on Productive and Reproductive Performance,  Egg  Quality,  and  Blood Biochemical  Parameters  of  Quail Breeders. National Library of Medicine. National Centre for Biotechnology Information. https://www-ncbi-nlm-nih- gov.translate.goog/pmc/articles/PMC7 601574/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=id&_x _tr_hl=id&_x_tr_pto=tc. doi: 10.3390/ani10101839
Roberts,  JR  and  Ball,  W.  2004.  Egg  quality guidelines  for  the  Australian  egg industry.  Australian  Egg  Corporation Limited Publication 03/19, 32
Sahara  E.  2011.  Penggunaan  kepala  udang sebagai sumber pigmen dan kitin dalam pakan ternak. Agrinak. 01(1):31-35.
Scanes, C.G., G. Brant and M.E. Ensminger. 2004. Poultry Science. 4th Eds.Pearson Education,  lnc.Upper  Saddle  River, New Yersey 07458
Silversides,  FG  and  Scott,  TA.  2001.  Effect of  storage  and  layer  age  on  quality  of eggs  from  two  lines  of  hens.  Poultry Science 80: 1240-1245
Son D. K., C.V. Lisnahan, O.R. Nahak. 2020.
The Effect of DL-Methionine Supplementation  on  Body  Weight
Gain,  Feed  Consumption  and  Feed Efficiency  of  Broilers.  Journal  of Tropical Animal Science and Technology,  Juli  2020  :2(2):37-44.
DOI:
https://doi.org/10.32938/jtast.v2i2.583. https://jurnal.unimor.ac.id/JTAST
Stadelman,  W.  J.  and  O.  J.  Cotterill.  1997. Egg  Science  and  Technology.  4  th Edition.  Food  Products  Press.  An Imprint of the Haworth Press, Inc., New York.
Supadmo, 1997. Pengaruh Sumber Kitin dan prekursor  karnitin  serta  minyak  ikan lemuru  terhadap  kadar  lemak  dan kolesterol  serta  asam  lemak  omega  3 ayam broiler. Disertasi IPB.
Susandari  L.,  C.M.Sri  Lestari  dan  H.I. Wahyuni.    2004.  Komposisi  lemak tubuh  kelinci  yang  mendapat  pakan pellet  dengan  berbagai  aras  lisin. Seminar Nasional Teknologi Pertanian dan Veteriner.
Wahyuni  H.L.,  Tristiarti.  B.  Sulistiyanto. R.Iswarin.  1995.  Penggunaan  Lisin sebagai  lipotropik  agen  pada  broiler.
Fakultas Peternakan Universitas
Diponegoro.
Winarno  F.G.  1993.  Gizi,  Teknologi  dan Konsumen.  PT.  Gramedia  Pustaka
Utama. Jakarta.
Wu  G.  2010.  Functional  amino  acids  in growth, reproduction, and health. Adv. Nutr., 1: 31–37.