## PAKAN ALTERNATIF DARI LIMBAH SAYURAN UNTUK IKAN NILA HITAM
( Oreochromis niloticus )
ALTERNATIVE FEED FROM VEGETABLE WASTE FOR BLACK TILAPIA ( Oreochromis niloticus )

## Aisya Maulyna Santoso dan Abdul Manan
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo - Surabaya, 60115 Telp. 031-5911451

## Abstract
Tilapia ( Oreochromis sp) is the one commodity that very popular in the public. Besides low cost, good  taste,  protein  content  is  also  high.  Feed  is  an  element  that  is  very  supportive  in  an  aquaculture operations. The  main  raw  material  in  the  artificial  feed  is  fish  meal  and  soy  flour  because  it  has  a  high protein  content  but  is  relatively  expensive  so  it  needs  an  alternative  feed  material.  The  purpose  of  this study is improve  knowledge  and skilled about feeding alternative production of  vegetable  waste and its effect on the growth of black tilapia.
Study was conducted  in Freshwater Aquaculture Management Unit which located in Kepanjen District,  Malang  Regency,  Province  of  East  Java  started  from  January  20th  until  February  14th  2014. Work  method  which  used  was  descriptive  method  by  collecting  primary  data  and  secondary  data.  The data  was  collected  by  active  participation,  observation,  interviewing,  and  study  paper.  The  process  of making  feed  alternative  vegetable  waste  composed  by  several  stage  is  preparation  tools  and  materials, counting materials, production additives, blending, mixing, fermentation, and storage. The results of the evaluation of growth black tilapia feeding vegetable wastes little slow because of the low protein content.
Keywords : black tilapia, alternative feed, waste vegetable
Pendahuluan Ikan Nila ( Oreochromis sp) merupakan salah  satu  komoditas  perikanan  yang  sangat populer  di  masyarakat.  Selain  harganya  murah, rasanya enak, kandungan proteinnya juga cukup tinggi. Data Kementerian Kelautan dan Perikanan  bahwa  rentang  tahun  2004-2008 produksi  ikan  nila  memiliki  pertumbuhan tertinggi,  sekitar  23,96%.  Melihat  lonjakan tersebut  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan mematok peningkatan produksi ikan  nila cukup tinggi. Target Ikan nila pada tahun 2014 sebesar 1,25 juta ton (DKP Kaltim, 2013).
Bahan baku utama dalam pakan buatan adalah  tepung  ikan  dan  tepung  kedelai  karena mempunyai  kandungan  protein  yang  tinggi namun harganya relatif mahal sehingga dibutuhkan  bahan  pakan  alternatif  (Khairuman dan  Amri,  2002).  Pemecahan  masalah  yang dapat  diupayakan  adalah  membuat  pakan sendiri  dengan  formulasi  atau  komposisi  yang tepat.  Berbagai  bahan  baku  yang  banyak terdapat di sekitar lingkungan dapat dimanfaatkan  semaksimal  mungkin.  Bahan pakan  ini  harus  memiliki  kandungan  nilai  gizi yang baik dan ekonomis (Firdaus, 2002).
Pada  umumnya  bahan  pakan  alternatif untuk  ikan  berasal  dari  berbagai  limbah  yang
kandungan nutrisinya dapat dimanfaatkan sebagai  bahan  pakan  ikan.  Limbah  sayuran merupakan  kumpulan  dari  berbagai  macam sayuran  setelah  disortir  karena  tidak  layak  jual (Mulyanto,  2009).  Limbah  sayur  pasar  memiliki kandungan  protein  kasar  12,64  –  23.50%  dan kandungan serat kasar 20,76 – 29,18% (Muktiani dkk,  2007).  Disamping  potensi  tersebut  limbah sayuran  memiliki  beberapa  kelemahan  sebagai pakan,  antara  lain  mempunyai  kadar  air  tinggi (91,56%)  yang  menyebabkan  cepat  busuk sehingga  kualitasnya  sebagai  pakan  cepat menurun (Muktiani dkk, 2013).

## Materi dan Metode
Studi ini dilaksanakan pada tanggal 20 Januari  sampai  14  Februari  2014  di  Unit Pengelola  Budidaya  Air  Tawar  (UPBAT) Kepanjen  Kabupaten  Malang,  Propinsi  Jawa Timur.  Metode  yang  digunakan  adalah  metode deskriptif sedangkan pengumpulan data dilakukan  dengan  mengambil  data  primer  yaitu dengan cara observasi, wawancara, dan partisipasi aktif.

## Hasil dan Pembahasan
Limbah  sayuran  merupakan  kumpulan dari berbagai macam sayuran yang disortir tidak
layak  dijual,  paling  banyak  ditemukan  pada sayuran  terong,  kubis,  buncis,  sawi  dan  kacang panjang.  Tahapan  dalam  proses  pembuatan pakan  alternatif  limbah  sayuran  antara  lain pencacahan, pembuatan bahan tambahan, pencampuran, pengemas-an, fermentasi, penyimpanan.  Pen-cacahan  dilakukan  pada bahan  pakan  yang  masih  berbentuk  utuh  lalu dicacah  sampai  kecil-kecil.  Limbah  sayuran diletakkan  di  atas  terpal,  lalu  dicacah  sampai kecil-kecil,  limbah  sayuran  yang  sudah  dicacah kemudian  dimasukkan  kedalam  wadah  bak plastik  persegi  panjang.  Proses  pencampuran bahan  pakan  dimulai  dengan  mempersiapkan bahan  tambahan.  Bahan  tambahan yang digunakan  adalah  probiotik,  tetes  tebu  dan  air. Air  sebanyak  300ml  dituang  kedalam  gayung lalu  dicampur  dengan  probiotik  sebanyak  75ml dan tetes tebu 150ml. Bahan  tambahan  tersebut diaduk  hingga  tercampur  dan  dituang  kedalam wadah  bak  plastik  persegi  panjang  yang  sudah berisi  limbah  sayuran  yang  sudah  dicacah. Setelah  semua  bahan  tercampur  lalu  diaduk hingga  limbah  sayuran  dan  semua  bahan tambahan tercampur merata. Pengemasan dilakukan  dengan  cara  memasukkan  limbah sayuran kedalam plastik lalu diikat dengan karet gelang hingga kedap udara, difermentasi selama 1-3  hari  pada  suhu  ruang.  Limbah  sayuran fermentasi  hanya  dapat  digunakan  selama  satu minggu.
Evaluasi pakan dilakukan untuk mengetahui  tingkatan  mutu  pakan.  Ada  tiga macam  evaluasi  pakan,  yaitu  evaluasi  fisik, kimia dan biologi (Mudjiman, 1995). Pengujian pakan  secara  fisik  yang  dilakukan  di  UPBAT Kepanjen  meliputi  bau,  warna,  dan  tingkat kehalusan.  Evaluasi  kimia  adalah  pengujian pakan  untuk  mengetahui  nilai  zat  gizi  pakan meliputi kandungan bahan kering, protein kasar, lemak kasar, serat kasar, kadar abu dan kadar air (Mudjiman,  1995).  Evaluasi  kimia  pakan  yang dilakukan  di  UPBAT  Kepanjen  menggunakan uji  analisis  proksimat.  Uji  kimiawi  dilakukan untuk  mengetahui  kandungan  nutrisi  suatu bahan  pakan  (Handajani,  dan  Widodo,  2010). Pakan  limbah  sayuran  telah  diuji  proksimat  di Laboratorium  Pengujian  Mutu  dan  Keamanan Pangan Universitas Brawijaya.
Tabel 1.  Analisa  proksimat  Limbah  sayuran setelah difermentasi No Parameter Hasil 1 Protein (%) 1,40 2 Lemak (%) 0,11 3 Air (%) 93,81 4 Abu (%) 0,52 5 Karbohidrat (%) 4,16
(Sumber  :  Laboratorium  Pengujian  Mutu  dan Keamanan  Pangan  Universitas  Brawijaya, 2014)
Dari  hasil  data  di  atas  menunjukkan nilai  protein  kasar  dari  pakan  limbah  sayuran sebesar 1,4%. Menurut Badan Standar Nasional (2006),  kebutuhan  nilai  gizi  protein  dari  ikan nila  hitam  lebih  dari  30%.  Hal  ini  dikarenakan oleh  beberapa  alasan  yaitu  kandungan  air  pada limbah  sayuran  masih  tinggi  sehingga  protein yang  dihasilkan  menjadi  lebih  rendah  dan  pada saat pemilihan bahan baku yang kurang teliti.
Tabel 2.  Komposisi  pakan  pellet  Hi-Pro-Vite
dari PT Central Proteinaprima No Analisis Proksimat Komposisi 1 Protein kasar (%) 31,33 2 Lemak kasar (%) 4-5 3 Kadar air (%) 11-13 4 Abu (%) 5-8 5 Serat (%) 4-5 (Sumber : PT Central Proteinaprima, 2014) Pakan  tambahan  pellet  berupa  butiran ( crumble ) Hi-Pro-Vite dari PT Central Proteinaprima.  Bahan  baku  pakan  Hi-Pro-Vite dari PT Central terdiri dari tepung ikan, tepung gandum,  tepung  kedelai, pollard ,  minyak  ikan, choline cloride , vitamin, dan mineral.
Pakan  yang  diberikan  adalah  dalam bentuk  padat  yaitu  fermentasi  limbah  sayuran dan pakan buatan pabrik  yaitu pellet. Frekuensi pemberian pakan diberikan tiga kali sehari yaitu pukul  06.00  WIB,  pukul  12.00  WIB  dan  pukul 17.00  WIB  Untuk  pemberian  pakan  buatan pabrik diberikan 2 jam setelah pemberian pakan limbah  sayuran.  Dosis  pemberian  pakan  di UPBAT  Kepanjen  untuk  limbah  sayuran sebanyak  10%  dari  bobot  biomasa  setiap  hari dan  untuk  pakan  pellet  fermentasi  5%  dari bobot biomasa. Jadi, pakan limbah sayuran yang diberikan  sebanyak  4,15  gram/hari  dan  untuk pakan  pellet  fermentasi  2,075  gram/hari.  Dosis pemberian pakan setiap minggu akan bertambah sesuai dengan pertumbuhan ikan.
Evaluasi pertumbuhan merupakan pengujian  pakan  untuk  mengetahui  pengaruh pakan  terhadap  pertumbuhan  ikan.  Aplikasi pemberian  pakan  alternatif  limbah  sayuran  dan pakan  buatan  pabrik  dilakukan  pengamatan selama  tiga  minggu. Sampling yang  digunakan sebanyak  10  ekor  dari  20  ekor  ikan  nila  hitam yang ada dikolam. Pada umumnya pertambahan dalam berat jauh lebih banyak digunakan karena mempunyai nilai praktis lebih penting dari pada panjang (Effendie, 1997). Dari hasil pertumbuhan  berat  di  dapatkan  FCR  dari  ikan
nila  yaitu  untuk  memproduksi  1  gram  daging dibutuhkan 2 gram pakan.
Gambar 1.   Pertumbuhan  panjang  dan  berat ikan nila hitam.

## Kesimpulan
Pembuatan  pakan  alternatif  limbah sayuran  untuk  ikan  nila  hitam  terdiri  dari beberapa tahap yaitu pemilihan limbah sayuran, persiapan alat dan bahan, pencacahan, pembuatan  bahan  tambahan,  pen-campuran, pengadukan, fermentasi dan penyimpanan.

## Daftar Pustaka
Badan Standar Nasional Indonesia.  2006.  Pakan Buatan  Ikan  Nila.  Jakarta.  Badan
Standar  Nasional Indonesia. SNI
017242-2006. Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Pemerintahan Provinsi Kalimantan Timur. 2013. Budidaya Ikan Nila. Kaltim. Effendie, M. I. 1997. Biologi Perikanan. Yogyakarta. Yayasan Pustaka Nusatama. hal. 92 – 93. Firdaus,  M.  2002.  Pakan  Ikan  dan  Udang. Penebar Swadaya. Jakarta. hal 95. Handajani,  H.,  W.  Widodo.  2010.  Nutrisi  Ikan. UMM Press. Malang. hal. 232-243. Khairuman dan K. Amri. 2002. Membuat Pakan Ikan Konsumsi. Agro Media Pustaka. Jakarta. Mulyanto, A. 2009. Potensi Limbah Pasar Sayur Menjadi  Starter.  Jurnal  Kesehatan. Jurusan  Nutrisi  dan  Makanna  Ternak Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro. Semarang. Muktiani,  A.,  J.  Achmadi  dan  B.  I.  M. Tampubolon. 200 Fermentabilitas Rumen  Secara  In  Vitro  Terhadap Sampah Sayur Yang Diolah. JPPT., 32 (1) : 44-50. Muktiani, A., J. Achmadi, B. I. M.
Tampoebolon  dan  R.  Setyorini.  2013. Pemberian  Silase  Limbah  Sayuran Yang  Disuplementasi  Dengan  Mineral dan  Alginat  Sebagai  Pakan  Domba. 2013.  Jurusan  Nutrisi  dan  Makanan Ternak Fakultas Peternakan UNDIP. JITP Vol. 2 No. 3, hal 145.
Mudjiman,  A.  1995.  Makanan  Ikan  Jakarta. Penebar Swadaya. hal.170-172