## Community Services Journal (CSJ)
Jurnal Homepage: https://ejournal.warmadewa.ac.id/index.php/csj/index
Identifikasi Potensi dan Masalah Ekowisata Air Minum Be Gianyar dalam Kontek Infrastruktur

## I Wayan Suky Luxiana*, Agus Kurniawan dan Ika Wahyuni
Universitas Warmadewa, Denpasar-Bali, Indonesia
*Corespondence e-mail: sukyluxiana@gmail.com

## Abstrak
Air  minum  Be  Gianyar  terletak  di  Banjar  Bukian  Kawan,  Desa  Bukian,  Kecamatan  Payangan  Gianyar.  Air minum  Be  Gianyar  diluncurkan  bertepatan  dengan  hari jadi  Kabupaten  Gianyar  yang  ke  250  senin  19  April 2021  oleh  Bupati  Gianyar  I  Made  Mahayastra.  Pengelola  Air  Minum  dalam  kemasan  Be  Gianyar  adalah Perumda  Air  Minum  Tirta  Sanjiwani.  Pabrik  AMDK  ini  didirikan  berkat  buah  ide  Bupati  Gianyar  I  Made Mahayastra, produk AMDK ini memanfaatkan mata air Belahan Paras, yang disucikan oleh krama desa adat Bukian. Proses pengemasan air minum Be Gianyar ini menggunakan teknologi nanofiltrasi untuk pengaturan rasa dan komposisi mineral, sehingga rasanya akan berbeda dengan produk sejenis. Tujuan dari Penelitian ini adalah  untuk  menganalisis  potensi  dan  masalah  dari  pengembangan  ekowisata air  minum  Be  Gianyar  dalam kontek  Infrastrukur.  Penelitian  ini  menggunakan  teknik  observasi,  wawancara,  dan  dokumentasi.  Teknik analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis  deskriptif  kualitatif.  Tujuan  teknik  pengambilan  sampel menggunakan informan dan menggunakan informan kunci. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat berbagai  potensi  dan  masalah  yang  dibagi  menjadi  5  aspek  ekowisata  yaitu  konsep  konservasi,  konsep partisipasi masyarakat, konsep ekonomi, konsep edukasi dan konsep wisata. Penelitian disimpulkan partisifasi masyarakat (Adat) dalam pemanfaatan sumber daya air Be gianyar belum sepenuhnya optimal ini dapat dilihat belum  berperannya  masyarakat  lokal  dalam  pemanfaatan  dan  pengelolaan.  Kebijakan  yang  memberikan  izin Perumda Air Minum Tirta Sanjiwani menggangu kebutuhan pokok masyarakat Bukian, dimana sumber mata air Belahan Paras merupakan salah satu kawasan yang disucikan oleh adat Bukian. Dalam pemanfaatan sumber daya  air,  baik  yang  dilakukan  oleh  perusahan  daerah  maupun  perusahan  swasta  perlu  memperhatikan kepentingan masyarakat adat dalam pemenuhan hak atas air, karena air adalah kebutuhan yang vital.
Keywords: air . be gianyar ; ekowisata; infr astr uktur
CC-BY-SA 4.0 License, Community Services Journal (CSJ) , ISSN 2654-9360, E-ISSN 2654-9379

## How To Cite:
Luxiana, I, W, S., Kurniawan, A., Wahyuni, I, . (2021). Identifikasi Potensi dan Masalah Ekowisata Air Minum Be Gianyar dalam Kontek Infrastruktu. Community Service Journal (CSJ) , 4 (1), 99-105. https://doi.org/10.22225/csj.4.1.2021.99-105
Identifikasi Potensi dan Masalah Ekowisata Air Minum Be Gianyar dalam Kontek Infrastruktur

## 1.  PENDAHULUAN
Tujuan dari Penelitian ini adalah untuk menganalisis potensi dan masalah dari pengembangan ekowisata air  minum  Be  Gianyar.  Air  minum  Be  Gianyar  terletak  di  Banjar  Bukian  Kawan,  Desa  Bukian,  Kecamatan Payangan Gianyar. Air minum Be Gianyar diluncurkan bertepatan dengan hari jadi kabupaten Gianyar yang ke 250 senin 19 April 2021 oleh Bupati Gianyar I Made Mahayastra. Pengelola Air Minum dalam kemasan Be Gianyar  adalah  Perumda  Air  Minum  Tirta  Sanjiwani.  Pabrik  AMDK  ini,  didirikan  berkat  buah  ide  Bupati Gianyar  I  Made  Mahayastra,  produk  AMDK  ini  memanfaatkan  mata  air  Belahan  Paras  yang  disucikan  oleh krama  desa  adat  Bukian.  Proses  pengemasan  air  minum  Be  Gianyar  ini  menggunakan  teknologi  nanofiltrasi untuk  pengaturan  rasa  dan  komposisi  mineral  sehingga  rasanya  akan  berbeda  dengan  produk  sejenis.  Air Minum Be Gianyar ini mendapat respon positif dari masyarakat Bukian dan sekitar tak sedikit masyarakat yang ingin memasarkan air mineral yang bernama Be Gianyar Mineral Water tersebut. Pembangunan Air minum Be Gianyar  dimulai  dengan  pembebasan  lahan  menuju  sumber  air  suci  itu  dengan  menggunakan  alat  berat, selanjutnya  adalah  pembanguan  tempat  pompa  dan  penampungan  air  di  sumber  air,  tapi  sebelum  itu infrastrukur  jalan  dan  listrik  dibangun  dulu  menuju  sumber  air  yang  sekarang    sudah  jadi  dan  menjadi pengembangan ekowisata di daerah Bukian dengan menjanjikan keindahan alam dan percikan air tirta belahan paras.  Pembangunan  pada  proses  pertama  ini  sudah  menimbulkan  pro  dan  kontra  dari  masyarakat  Bukian karena kini air suci tirta belahan paras hanya menyisakan satu sumber mata air saja yang dapat digunakan oleh warga. Pembangunan tahap kedua adalah pembuatan tempat penampungan sementara di Pura Puseh Bukian ini mendapat  sorotan  dari  masyarakat  Bukian  karena  masih  ada  di  wilayah  Pura  dimana  ditempat  itu  langsung memasarkannya. Pembagunan tahap ke 3 berpindah ke sawah di Bukian kawan dengan mengorbankan sawah produktif sebagai tempat pengolahan dan pemasaran air minum Be Gianyar. Sampai penelitian ini dilaksanakan masih  terus  dibangun  akses  berupa  perluasan  jalan  menuju  pengolahan  air  minum,  banyak  warga  yang mengeluh  tanah  telajakannya  dipakai  perluasan  jalan  karena  selama  ini  masyarakat  Bukian  belum  dapat merasakan dampak positif dari Pembangunan air mineral Be Gianyar ini.
Identifikasikan  sebagai  suatu  proses  dimana  individu  memilih,  mengorganisasikan,  serta  mengartikan stimulus  yang  diterima  melalui alat inderanya  menjadi  suatu  makna.  Meskipun  demikian,  makna  dari  proses persepsi tersebut juga dipengaruhi  oleh  pengalaman masa lalu individu yang bersangkutan(Lallo et al., n.d.)
Air tanah merupakan sumber daya yang sangat bermanfaat bagi mahluk hidup di muka bumi. Makhluk hidup khususnya manusia melakukan berbagai cara untuk memenuhi kubutuhan air. Usaha memanfaatkan dan mengembangkan  air  tanah  telah  dilakukan  sejak  jaman  kuno.  Dimulai  menggunakan  timba  yang  ujungnya diikat  pada  bambu  kemudian  dilengkapi  dengan  pemberat  (sistem  pegas),  kemudian  berkembang  dengan menggunakan  teknologi  canggih  dengan  cara  mengebor  sumur-sumur  dalam  sampai  kedalaman  200  meter (Usman et al., 2017)
Air juga merupakan salah satu kekayaan alam yang dapat diperbaharui yang ketersediaannya melimpah di bumi. Peningkatan penduduk  menyebabkan air selain menjadi kebutuhan pokok juga merupakan hal yang langka  dan  mahal  untuk  diperoleh  di  wilayah  kota-kota  besar,  karena  air  disedot  untuk  kegiatan  industri (Aryastana et al., 2018)
"Ekowisata    adalah    perjalanan    yang    bertanggung    jawab    ketempat-tempat    yang    alami    dengan menjaga kelestarian lingkungan dan meningkatkan kesejahteraan penduduk setempat ”.( Priono, n.d.)
Identifikasi Potensi dan Masalah Ekowisata Air Minum Be Gianyar dalam Kontek Infrastruktur
Secara  konsepsual,  ekowisata  merupakan  suatu  konsep  pengembangan  pariwisata  berkelanjutan  yang bertujuan  untuk  mendukung  upaya-upaya  pelestarian  lingkungan  (alam  dan  budaya)  dan meningkatkan partisipasi    masyarakat    dalam    pengelolaan    sehingga    memberi    manfaat    ekonomi  kepada  masyarakat setempat. Secara konseptual ekowisata menekankan pada prinsip dasar sebagai berikut yaitu prinsip konservasi, prinsip partisipasi masyarakat, prinsip ekonomi, prinsip edukasi dan prinsip wisata (Priono, n.d.)
Infrastruktur  mengacu  pada  sistem  fisik  yang  menyediakan  transportasi,  air,  bangunan,  dan  fasilitas publik  lain    yang  diperlukan  untuk  memenuhi  kebutuhan  dasar  manusia  secara  ekonomi  dan  sosial. Infrastruktur: ” elemen  dasar  dari  suatu  kota;  bangunan  utama  dari  suatu  kegiatan;  bangunan  penunjang kegiatan ”.( Lallo et al., n.d.)

## 2.  METODE
Penelitan  ini  berlokasi  di  air  minum  dalam  kemasan  Be  Gianyar  di  Bukian  Kawan,  Desa  Bukian. Berdasarkan  jenis  data  dipakai  berupa  data  kualitatif  (berupa  potensi  dan  masalah  terhadap  lingkungan  dan masyarakat sekitar air minum Be Gianyar), Data kuantitatif (seperti Masterplan lokasi air minum Be Bukian).
Teknik pengumpulan data yang dipakai adalah observasi dengan cara melakukan pengamatan mengenai potensi  dan  masalah  Ekowisata  dalam  kontek  infrastruktur  .  Wawancara  dengan  Kepala  Desa  Bukian  dan warga desa bukian terkait potensi dan masalah ekowisata dalam kontek pembangunan infrastruktur air minum dalam kemasan Be Gianyar. Sumber data yaitu data primer berupa potensi dan masalah infrastruktur dan data sekunder  berupa  data  monografi  air  minum  Be  Gianyar  dalam  menganalisis  data  memakai  teknik  analisis deskriptif kualitatif.

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil identifikasi ekowisata air minum Be Gianyar adalah berupa pemetaan pembangunan infrastruktur dan fasilitas penunjang. Berikut pemetaan infrastruktur air minum Be Gianyar.
Gambar 1. Pembuatan Infr astr uktur Be Gianyar
Identifikasi Potensi dan Masalah Ekowisata Air Minum Be Gianyar dalam Kontek Infrastruktur
Pembangunan infrastruktur Be Gianyar sudah pada tahap akhir yaitu pembuatan infrastruktur pelebaran jalan ke lokasi pengolahan air minum sepanjang 1 km. Pada tahap pertama yaitu pembuatan infrastruktur jalan ke  lokasi  sumber  mata  air  Belahan  Paras,  kemudian  dilanjutkan  dengan  pembuatan  bak  penampungan  dan ruang pompa. Pada tahap kedua pemasangan infrastruktur pipa ke bak penampungan sementara di Pura Puseh Bukian.  Selanjutnya  pembuatan  tempat  pengolahan  sekaligus  pemasaran  air  minum  Be  Gianyar  di  sawah produktif Bukian Kawan.
Berikut  Pembahasan  dari  potensi  dan  masalah  terhadap  ekowisata  dari  pembangunan  infrastruktur  air minum Be Gianyar dianilisis dari konsep konservasi, konsep partisipasi masyarakat, konsep ekonomi, konsep edukasi dan konsep wisata. Potensi dilihat dari konsep konservasi pembangunan infrastruktur air minum dalam kemasan Be Gianyar sudah memiliki kepedulian, tanggung jawab, dan komitmen terhadap pelestarian alam dan bangunan,  serta  pengembangannya  mengikuti  kaidah  ekologi,  serta  batas-batas  daya  dukung  lingkungan. Dalam Penelitian ini linkungan asli masih dipertahankan dalam pembangunan akses jalan dan pembuatan ruang pompa  dan  bak  penampungan  masih  menyisakan  beberapa  sumber  mata  air  untuk  dipakai  warga  Bukian. Konsep konservasi juga dilakukan oleh masyarakat lokal dengan pranata-pranata yang ada dikembangkan oleh masyarakat lokal dengan mengubah seminimal mungkin dengan mempertahankan landskeap yang ada. Masalah yang  terjadi  adalah  seharusnya  alam  yang  memanggil  kita  untuk  mengunjunginya  objek  ini  supaya  tidak dijadikan wisata masal dan tetap menjadi wisata dengan kearifan lokal yaitu belajar sama alam, mendengarkan alam  apresiasi  terhadap  alam  dengan  cara  melihat  serta  adanya  etikad  untuk  menjaga  kelangsungannya. Ekonomi  pengembangan  objek  wisata  menjadi  penting  sehingga  banyak  orang  yang  berkunjung  ke  objek wisata Be Gianyar.
Gambar 2. Jalan ke sumber mata ai
Gambar 3 . sumber mata air masih be- berapa titik Gambar 4 . Pemasangan Pipa dengan titik-titik
Pembangunan  air  minum  Be  Gianyar  memiliki  kepedulian,  tanggung  jawab,  dan  komitmen  terhadap pelestarian  alam  dan  bangunan  dengan  dibuatkannya  infrastruktur  jalan  untuk  memudahkan  masyarakat  ke sumber mata air yang disucikan oleh masyarakat adat Bukian .
Dianalisis  dari  konsep  partisipasi  masyarakat  pembangunan  Be  Gianyar  menjadikan  masyarakat  lokal sebagai  subjek  dengan  melibatkan  masyarakat  dalam  perencanaan  dan  pelaksanaan  ekowisata  secara partisipatif.  Pelaku  adalah  masyarakat  lokal  yang  menjadi  objek  didalam  lokasi  dimana  didalamnya  ada kegiatan dari masyarakat lokal, menggunakan kearifan lokal perilaku yang autentik dari masyarakat lokal dan diterapkan  oleh  pengunjung.  Bila  perlu  investor  tidak  masuk  ke  daerah  ekowisata  sehingga  dapat mensejahterakan  masyarakat  local,  kondisi  yang  autentik  muncul  ide  wisatawan  untuk  menerapkan  kearifan lokal dan mengapresiasi alam.
Identifikasi Potensi dan Masalah Ekowisata Air Minum Be Gianyar dalam Kontek Infrastruktur
Gambar 11 . Lapangan kerja baru Gambar 12 . Agen pemasaran
Gambar 13 . Meningkatkan penghasilan
Prinsip Ekonomi pembangunan Be gianyar memberikan manfaat yang optimal bagi masyarakat Bukian yaitu  dengan  penyediaan  lapangan  kerja  baru  merupakan  sebuah  kolaborasi  yang  efektif  dalam  pemanfaatan sumber  daya  yang  ada,  masyarakat  dan  pemerintah. Hal  ini  dapat terjadi  karena  keuntungan  secara finansial yang  didapat  dari  perjalananan  wisata  dan  bermanfaat  juga  untuk  kebutuhan  konservasi  serta  perbaikan kesejahteraan penduduk lokal dan wilayah pengembangan air minum Be Gianyar.
Dari  pelebaran  jalan  ini  banyak  warga  telajakannya  di  bongkar  dan  warga  meminta  ganti  rugi  ke Pemerintah  Kabupaten  Gianyar.  Dari  Aspek  Pendidikan  pembangunan  air  minum  Be  Gianyar  berpotensi meningkatnya  kesadaran  dan  apresiasi  terhadap  alam  yang  dimanfaatkan  dan  kesejahteraan  kita  bersama. Dengan  dibangunnya  infrastruktur  ke  sumber  air  minum  pengunjung  dapat  mempelajari  langsung  dan memberikan  apresiasi  terhadap  ekologi  sehingga  wisatawan  merasa  terpanggil  oleh  alam  untuk  mempelajari tanpa merusak lingkungan dalam membangun infrastruktur.
Bagi Pelaku usaha juga memiliki manfaat yaitu sebagai agen pemasaran  air minum Be Gianyar. Manfaat Bagi  Pemerintah  secara  berkelanjutan  serta  berkonstribusi  secara  finansial  bagi  pelestarian  lingkungan. Pemerintah  mendapat  pemasukan  dari  pengelolaan  air  minum  dan  berperan  aktif  dalam  pengembangan lingkungan kepariwisataan. Tujuan dibangunnya objek wisata Be Gianyar pemerataan pembangunan di bidang
Gambar 8 . Apresiasi terhadap alam Gambar 9 . Proses nanofiltrasi
Gambar 10 . Pendidikan kepada masyarakat
Gambar 5 .Pengukuran pelebar an jalan Gambar 6 . Rencana pelebar an jalan Gambar 7 . Partisipasi Masyarakat lokal
Identifikasi Potensi dan Masalah Ekowisata Air Minum Be Gianyar dalam Kontek Infrastruktur
ekonomi sesuai dengan potensi yang dimiliki. Kepuasaan pengunjung didapat dari melihat alam, mempelajari alam,  mempelajari  proses  pengolahan  air,  apresiasi  terhadap  alam  dan  menjaga  keberlangsungannya. Pembangunan infrastruktur diupayakan hanya mempermudah akses tanpa merusak alam.
Gambar 14 . Kepuasan Pengujung Gambar 15 . Manfaat Be Gianyar
Gambar 16 . Keindahan Alam
Dampak negatif dari pembangunan infrastruktur Be Gianyar adalah kerusakan lingkungan. Meski konsep ecotourism  mengedepankan  isu  konservasi  di  dalamnya,  namun  tidak  dapat  dipungkiri  bahwa  pelanggaran terhadap hal tersebut masih saja ditemui di lapangan. Ini disebabkan lemahnya manajemen pemerintah dalam mendorong upaya konservasi.
Alih fungsi dari tempat melukat menjadi  tempat bak dan ruang pompa air minum dalam kemasan ini telah melanggar konsep konservasi dari ekowisata, tempat penampungan sementara juga berada pada areal suci yaitu  Pura  Puseh  Bukian  yang  merupakan  konservasi  budaya.  Infrastruktur  ke  sumber  air  minum  akan mengundang  investor  untuk  mengembangkan  akomodasi  pariwisata  dan  berdampak  pada  penduduk  lokal berlomba-lomba untuk menjual tanah disekitar air minum Be Gianyar. Akses jalan ke pengolahan air minum Be Gianyar juga diperlebar dari 3 meter menjadi 5 meter dimana telajakan penduduk dibongkar dan ini menjadi upaya  masyarakat  untuk  menuntut  ganti  rugi.  Dari  konsep  pemberdayaan  masyarakat  yang  menjadi  dasar pemikirannya adalah memajukan kemampuan masyarakat desa untuk mengelola secara mandiri bukan investor. Aspirasi  dan  keikutsertaan  masyarakat  dalam  program  pembangunan  air  minum  Be  gianyar  ini  belum maksimal dimana sebenarnya partisipasi adalah komitmen sebagai upaya masyarakat untuk membangun desa. Pengelolaan sumber daya air telah diatur dalam undang-undang sumber daya air dalam memenuhi kebutuhan pokok  sehari-hari,  dengan  demikian  masyarakat  sekitar  sumber  air  wajib  mendapatkan  hak  atas  air  untuk memenuhi kebutuhan hidupnya sehari-hari. Air minum Be Gianyar juga belum mempunyai tempat pengolahan sampah  berbasis  sumber, sampah  dibuang  ke  sungai yaitu  perbatasan  Bukian  dan  Lebah.  Penebangan  pohon disekitar  pelebaran  jalan  juga  tak  terhindarkan  ini  jelas  merusak  konsep  konservasi  dari  Desa  Bukian  itu sendiri.
Gambar 17 . Alih Fungsi lahan Gambar 18 . Penebangan Pohon Gambar 19 . Sampah dibuang ke sungai
Identifikasi Potensi dan Masalah Ekowisata Air Minum Be Gianyar dalam Kontek Infrastruktur
Gambar 20 . Masih belum ditata
Gambar 21 . Sampah sisa pengerjaan Gambar 22 . Menggunakan lahan produktif

## 4.  SIMPULAN
Partisifasi masyarakat (Adat) dalam pemanfaatan sumber daya air Be gianyar belum sepenuhnya optimal dapat  dilihat  belum  berperannya  masyarakat  lokal  dalam  pemanfaatan  dan  pengelolaan.  Kebijakan  yang memberikan  izin  Perumda  Air  Minum  Tirta  Sanjiwani  menggangu  kebutuhan  pokok  masyarakat  Bukian dimana sumber mata air Belahan Paras merupakan salah satu kawasan yang disucikan oleh adat Bukian. Hal tersebut  diatas  tentu  bertentangan  dengan  kedudukan  air  sebagai  benda  sosial  yang  menguasai  hajat  hidup orang banyak yang harus dikuasai oleh negara dan dipergunakan sebesar-besarnya kemakmuran rakyat. Dalam pemanfaatan  sumber  daya  air,  baik  yang  dilakukan  oleh  perusahan  daerah  maupun  perusahan  swasta  perlu memperhatikan kepentingan masyarakat adat dalam pemenuhan hak atas air, karena air adalah kebutuhan yang vital  maka  kebutuhan  minimal  sehari-hari  masyarakat  agar  tidak  terganggu,  karena  apabila  kebutuhan  dasar minimal  terganggu  berpotensi  adanya  unsur perbuatan  melawan  hukum  baik  yang  dilakukan  oleh  Perusahan Negara  maupun  oleh  Perusahan  Swasta.  Hendaknya  Pejabat  Tata  Usaha  Negara  agar  berhati-hati  dalam mengeluarkan  kebijakan  baik  berupa  ijin  atau  aturan  baik  itu  Perda  Kabupaten  terkait  pengusahaan  air  agar tidak menggangu kebutuhan dasar dari masyarakat karena air adalah kebutuhan yang sangat mendasar.

## DAFTAR PUSTAKA
Aryastana,  P.,  Agung,  G.,  Eryani,  P.,  Cok,  D.,  &  Yujana,  A.  (2018).  Analisis  Kualitas  Dan  Kebutuhan  Air  Masyarakat  Dusun Blokagung, Desa Karangdoro, Banyuwangi. Paduraksa , 7 (2).
Lallo, C., Poluan, I. R. J., Msi, J. O., & Waani, S. T. (n.d.). Persepsi Wisatawan Terhadap Fasilitas Infrastruktur Di Pantai Pasir Putih Kabupaten Manokwari Propinsi Papua Barat .
Priono, Y. (n.d.). Pengembangan Kawasan Ekowisata Bukit Tangkiling Berbasis Masyarakat .
Usman,  B.,  Manrulu,  R.  H.,  Nurfalaq,  A.,  &  Rohayu,  E.  (2017). Identifikasi  Akuifer  Air  Tanah  Kota  Palopo  Menggunakan  Metode Geolistrik Tahanan Jenis Konfigurasi Schlumberger. In Jurnal Fisika FLUX (Vol. 14, Issue 2). http://ppjp.unlam.ac.id/journal/ index.php/f/65