Produktivitas  kalkun  (Meleagris  gallopavo)  yang diberi  pakan  tambahan  daun  singkong  dan  ampas tahu dalam ransum

## Productivity  of  turkeys  (Meleagris  gallopavo)  given  of supplementary  feeding  with  cassava  leaves  and  tofu dregs in the diet
Muhammad Adil Fasha, Sari Suryanah, Elly Amalia, Syifa Nurjannah,

## Nilawati Widjaya, Hilman Permana, Tedi Akhdiat
Fakultas Pertanian, Universitas Insan Cendekia Mandiri. Jln. Pasir Kaliki No 199 Bandung 40162, Indonesia
Korespondensi: hikmah99@yahoo.co.id
Submit:
04 Januari 2024 Direvisi: 24 Januari 2024 Diterima:
01 Februari 2024
Abstract . Turkey is one of the poultry commodities with the potential to be a source of animal protein for the community. Optimal turkey productivity must be supported by  the  provision  of  rations  that  in  quality  and  quantity  can  meet  the  needs  of  the livestock, including by providing additional feed that is relatively cheap but has high nutritional value. This research aimed to determine the effect of providing additional feed with cassava leaves and tofu dregs in the ration on turkey productivity and to obtain the percentage of additional feeding with cassava leaves and tofu dregs in the ration  that  produces  the  best  productivity.  The  method  used  experimental  and Completely Randomized Design, 3 treatments, namely P1: giving 90% basal ration + 5% cassava leaves + 5% tofu dregs, P2: giving 80% basal ration + 10% cassava leaves + 10% tofu dregs, and P3: giving 70% basal ration + 15% cassava leaves + 15%  tofu  dregs,  replicated  8  times,  each  replication  consisting  of  4  turkeys.  The variables  observed  were  ration  consumption,  body  weight  gain,  and  ration conversion. Data were analysed using ANOVA (0,05) and Duncan's Multiple Range Test. Based on the research results, providing cassava leaves and tofu dregs in the ration had a significant effect on turkey productivity. Providing additional feed with cassava leaves and tofu dregs as much as 5% in the ration produces the best ration consumption,  body  weight  gain,  and  ration  conversion,  approximately  5,087.06 g/birds, 2,883.59 g/birds, and 1.80.
Keywords: Cassava leaves, tofu dregs, turkey productivity.
Abstrak. Kalkun  termasuk  salah  satu  komoditas  ternak  unggas  yang  berpotensi menjadi  salah  satu  sumber  pemenuhan  protein  hewani  masyarakat.  Produktivitas kalkun yang optimal tentunya harus didukung oleh penyediaan ransum yang secara kualitas  ataupun  kuantitas  dapat  memenuhi  kebutuhan  ternak,  diantaranya  dengan pemberian pakan tambahan yang harganya relatif murah namun memiliki nilai nutrien yang tinggi.  Penelitian bertujuan mengetahui pengaruh pemberian pakan tambahan daun  singkong  dan  ampas  tahu  dalam  ransum  terhadap  produktivitas  kalkun  serta mendapatkan persentase pemberian pakan tambahan daun singkong dan ampas tahu dalam  ransum  yang  menghasilkan  produktivitas  terbaik.  Metode  yang  digunakan eksperimental  dan  Rancangan  Acak  Lengkap,  3  perlakuan  yaitu  P1:  Pemberian ransum  basal  90%  +  daun  singkong  5%  +  ampas  tahu  5%,  P2:  Pemberian  ransum basal 80% + daun singkong 10% + ampas tahu 10%, dan P3: Pemberian ransum basal 70% + daun singkong 15% + ampas tahu 15%, dengan ulangan sebanyak 8 kali, serta pada  setiap  ulangan  terdiri  atas  4  ekor  kalkun.  Peubah  yang  diamati  diantaranya konsumsi ransum, pertambahan bobot badan, dan konversi ransum. Data dianalisis
menggunakan  ANOVA  (0,05)  dan  uji  lanjut  Duncan.  Berdasarkan  penelitian, pemberian  daun  singkong  dan  ampas  tahu  dalam  ransum  nyata  mempengaruhi produktivitas  kalkun.  Pemberian  pakan  tambahan  daun  singkong  dan  ampas  tahu sebanyak  5%  dalam  ransum  menghasilkan  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot badan,  dan  konversi  ransum  kalkun  terbaik  dengan  nilai  berturut-turut  5.087,06 g/ekor, 2.883,59 g/ekor, dan 1,80.
Kata-kata kunci: Ampas tahu, daun singkong, produktivitas kalkun.

## PENDAHULUAN
Ransum  adalah  faktor  terpenting  dalam  usaha  peternakan,  karena  persentasenya  mencapai  70- 80% biaya produksi. Hal yang perlu diperhatikan adalah ransum yang memenuhi kualitas, kuantitas dan kontinuitasnya.  Kalkun  termasuk  ke  dalam  aneka  ternak  unggas  yang  memiliki  potensi  yang  tinggi untuk dikembangkan menjadi sumber protein hewani, ukuran tubuhnya besar dan dapat memanfaatkan pakan hijauan dan butiran (Ensminger, 1980). Kalkun yang berumur 0-4 minggu memiliki kebutuhan energi metabolis 2.800 kkal/kg dan protein 28%, umur 4-8 minggu memiliki kebutuhan energi metabolis 2.900 kkal/kg dan protein 26%, umur 8-12 minggu memiliki kebutuhan energi metabolis 3.000 kkal/kg dan protein 22%, sedangkan umur >12 minggu membutuhkan energi 3.100-3.300 kkal/kg dan protein 14-19% (NRC, 1994), dan konsumsi ransum kalkun selama pemeliharaan 11-12 minggu menghabiskan ransum sebesar 1.959,519 gram/ekor/minggu (Marsden and Martin, 1955).
Sejauh ini, peternak memberikan pakan pada kalkun dengan mencampur dedak halus dan pakan komersial BR1 yang harganya mahal bagi peternak. Upaya untuk mengurangi harga ransum, beberapa peternak  memanfatkan  limbah  industri  pabrik  maupun  limbah  pertanian  yang  harganya  relatif  lebih murah. Kebutuhan protein pada kalkun lebih banyak dibandingkan ayam broiler, terutama pada periode starter dan pertumbuhan. Salah satu cara agar ternak kalkun nyaman berada di dalam ruangan adalah dengan memberi bahan pakan tambahan diantaranya memberikan ampas tahu dan daun singkong, akan tetapi  pemberiannya  belum  mempunyai  takaran  yang  tetap  dalam  pemenuhan  nutrien  untuk pertumbuhan yang optimal.
Kalkun  memiliki  kemampuan  mengonsumsi  hijauan,  sehingga  kebutuhan  akan  daun-daunan sangat  penting  dalam  asupan  nutrisi seperti  kangkung,  lembayung,  daun  singkong,  daun  ubi,  sampai dengan  daun  akasia  (Yahya  dan  Murtie,  2013).  Daun  singkong  merupakan  limbah  pertanian  dari tanaman singkong yang biasanya dimanfaatkan manusia sebagai lalapan, selain itu daun singkong juga bisa dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Daun singkong berpotensi untuk dijadikan bahan pakan ternak karena sumber dayanya yang melimpah dan jarang dimanfaatkan. Kandungan protein daun singkong cukup  tinggi  yaitu  >20%,  serat  kasar  25,71%,  bahkan  pada  bagian  pucuknya  (daun  singkong  muda) kandungan proteinnya sekitar 21-24% (Sokerya and Preston, 2003; Sudaryanto, 1994). Selain itu daun singkong juga mengandung berbagai jenis mineral seperti Ca, Zn, Mg, Mn, dan Fe serta vitamin seperti vitamin A dan B2 (riboflavin) (Ravindran and Blair, 2019).
Ampas tahu termasuk bahan pakan yang sudah biasa digunakan sebagai penyusun ransum kalkun. Ampas tahu memiliki kandungan protein yang baik untuk campuran dalam ransum. Kandungan nutrien ampas  tahu  cukup  bervariasi,  hal  ini  dapat  disebabkan  oleh  beberapa  faktor  seperti  peralatan  yang digunakan dalam proses pengolahan pembuatan tahu, dan yang terpenting yaitu perbedaan jenis/varietas dari  kedelai  yang  digunakan  dalam  pembuatan  tahu.  Menurut  Hernaman  dkk.  (2005)  ampas  tahu merupakan  sumber  bahan  pakan  dengan  kandungan  bahan  kering  8,69%,  protein  kasar  18,67%,  abu 3,42%, lemak kasar 9,43%, serat kasar 24,43%, dan BETN 41,97%. Selanjutnya menurut Mathius dan Sinurat (2001), tingginya kandungan protein kasar (berkisar antara 23-29%) yang dimiliki oleh ampas tahu menjadikan ampas tahu sebagai bahan pakan sumber protein. Harganya juga cukup murah sehingga dapat mengurangi biaya produksi.
Penggunaan  daun  singkong  sebagai  pakan  ternak  memiliki  keterbatasan,  yakni  memiliki kandungan  HCN  dan  serat  kasar  yang  tinggi,  maka  dari  itu  persentase  penggunaan  yang  tepat  perlu
diketahui sehingga tidak mengganggu pertumbuhan ternak. Begitupun dengan ampas tahu, meskipun kadar  proteinnya  tinggi  namun  memiliki  kelemahan  berupa  kadar  air  dan  serat  kasar  yang  tinggi. Berdasarkan hal tersebut, penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pakan tambahan berupa  daun  singkong  dan  ampas  tahu  dalam  ransum  terhadap  produktivitas  kalkun,  serta  untuk mendapatkan persentase pemberian pakan tambahan daun singkong dan ampas tahu dalam ransum yang menghasilkan produktivitas kalkun terbaik.

## BAHAN DAN METODE

## Bahan Penelitian
Ternak  yang  digunakan  adalah  kalkun  bronze  berumur  1  hari  dengan  jumlah  96  ekor  tanpa pemisahan jenis kelamin. Bobot rata–rata 54,10 gram, dengan koefisien variasi 6,38%. Kalkun diperoleh dari  Wonosobo,  Jawa  Tengah.  Daun  singkong  diperoleh  dari  limbah  tanaman  singkong  yang  sudah dipanen umbinya, dilayukan selama 24 jam, kemudian dicacah. Ampas tahu berasal dari limbah industri pabrik tahu yang diperoleh dari Ciwidey, Kabupaten Bandung. Ransum basal adalah ransum BR1 yang dibeli di poultry shop di Bandung, ditambah dedak dengan komposisi 70% dan 30%. Kandungan nutrien ransum  komersial  BR1  tertera  pada  Tabel  1.  Adapun  kandungan  energi  metabolis  dan  protein  kasar ransum penelitian tertera pada Tabel 2.

## Tabel 1. Kandungan nutrien ransum komersial BR1
Kandungan Nutrien Persentase (%) Air 13,00 Protein 21,00-23,00 Serat 5,00 Lemak 5,00 Abu 7,00 Kalsium 0,90 Phosphor 0,60 Aflatoxin 50 PBB Energi Metabolis 2820-2920 Kcal/kg
Sumber: Label Kemasan (2019)
Kandang yang digunakan berukuran panjang 10 meter, lebar 5 meter, tinggi 4 meter, dan di dalam kandang dibuat petak-petak dengan ukuran panjang 80 sentimeter, lebar 40 sentimeter, serta tinggi 56 sentimeter. Tempat minum dan pakan masing- masing 1 buah ditempatkan dalam setiap petak kandang.
Tabel 2. Kandungan energi metabolis dan protein kasar ransum penelitian
Perlakuan Energi Metabolis (kkal/kg) Protein Kasar (%) P1* 2.677,25 12,38 P2* 3.677,25 14,55 P3* 4.282,27 19,13 Kebutuhan Kalkun** 2800-3300 14,00-28,00 Sumber:
*Analisis Ransum Penelitian di UPTD Balai Pengujian Mutu Pakan Ternak Lembang (2019) **NRC (1994)

## Metode Penelitian
Penelitian dilaksanakan di Jl. Jalupang, RT. 01 RW. 12, Desa Bandasari, Kecamatan Cangkuang, Kabupaten Bandung selama 92 hari. Saat Day Old Turkeys (DOT) tiba, selanjutnya dikeluarkan dari
kemasan, kemudian ditimbang agar mengetahui bobot badan awalnya, lalu masukkan ke dalam setiap petak kandang secara acak masing-masing 4 ekor, kemudian diberi larutan gula aren. Anak kalkun umur 2 hari diberi vitamin ( vita chicks ) ke dalam air minum. Vaksin ND diberikan umur 7 hari dan disuntik oleh petugas Keswan Kabupaten Bandung.
Ransum diberikan sesuai umur kalkun bronze, diberikan 4 kali sehari, yakni pukul 06.30 WIB, 13.00 WIB, 17.30 WIB, dan 24.00 WIB. Pada umur 1-4 hari diberikan sebanyak 250 g/ekor, umur 15- 50 hari diberikan sebanyak 750 g/ekor, dan umur 51-75 hari diberikan sebanyak 1.500 g/ekor (Prayitno dkk., 2016). Ransum sisa ditimbang dan dicatat pada hari berikutnya. Air minum diberikan adlibitum . Penimbangan  bobot  badan  kalkun  dilakukan  setiap  minggu  dengan  karung  menggunakan  timbangan gantung. Pemanenan dilakukan pada saat umur kalkun 13 minggu.

## Rancangan Penelitian dan Analisis Statistik
Penelitian dilakukan eksperimental dan Rancangan Acak Lengkap, 3 perlakuan, 8 ulangan, dan pada  masing-masing  ulangan  terdapat  4  ekor  kalkun.  Data  yang  diperoleh  dianalisis  menggunakan ANOVA (taraf 5%) dan uji lanjut Duncan (Steel et al ., 1997).
Perlakuan terdiri atas: P1: Pemberian ransum basal 90% + daun singkong 5% + ampas tahu 5% P2: Pemberian ransum basal 80% + daun singkong 10% + ampas tahu 10% P3: Pemberian ransum basal 70% + daun singkong 15% + ampas tahu 15%
Peubah penelitian yang diamati diantaranya (Rasyaf, 2011):
1. Konsumsi Ransum (g/ekor): jumlah ransum yang diberikan dikurangi ransum sisa dibagi dengan jumlah ternak.
Konsumsi Ransum= Ransum Awal ( g ) - Ransum Sisa (g)
Jumlah Ternak ( ekor )
2. Pertambahan  Bobot  Badan  (PBB)  (g/ekor): bobot  badan  akhir  dikurangi  dengan  bobot  badan awal.
PBB = Bobot Badan Akhir ( g ) - Bobot Badan Awal ( g )
3. Konversi Ransum: tolok ukur untuk mengukur keberhasilan efisiensi penggunaan ransum dalam menghasilkan  daging  ataupun  berat  badan,  dihitung  berdasarkan  jumlah  konsumsi  ransum  dari pertambahan bobot badan.
Konversi Ransum= Konsumsi Ransum (g/ekor)
PBB (g/ekor)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 3. Rataan produktivitas kalkun selama penelitian
Keterangan: Huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05)
Variabel Perlakuan P1 P2 P3 Konsumsi Ransum (g/ekor) 5.087,06 ± 44,62 a 4.969,63 ± 35,92 b 4.209,00 ± 37,91 c PBB (g/ekor) 2.883,59 ± 405,46 a 2.763,00 ± 184,46 a 1.910,59 ± 88,05 b Konversi Ransum 1,80 ± 0,26 a 1,81 ± 0,14 a 2,21 ± 0,09 b

## Konsumsi Ransum
Konsumsi  ransum  merupakan  jumlah  ransum  yang  dikonsumsi  kalkun  yang  akan  digunakan untuk hidup pokok, produksi, dan reproduksi. Rataan konsumsi ransum penelitian tertera pada Tabel 3, yang menunjukkan rataan konsumsi ransum tertinggi sampai terendah yaitu P1 (5.087,06 g/ekor), P2 (4.969,63  g/ekor),  dan  P3  (4.209,00  g/ekor).  Hasil  uji  ANOVA  menunjukkan  perlakuan  nyata mempengaruhi (P<0,05) konsumsi ransum, dan uji lanjut menunjukkan konsumsi ransum perlakuan P1 nyata lebih banyak dari perlakuan P2 dan P3, serta konsumsi ransum perlakuan P2 nyata lebih banyak dari P3. Hal ini diduga akibat ransum P1 memiliki kandungan energi dan protein kasar yang lebih rendah dari ransum P2 dan P3 (Tabel 2), sedangkan kandungan energi yang direkomendasikan adalah 2.800- 3.300 Kkal/kg (NRC, 1994).
Dilihat  dari hasil  rataan  konsumsi ransum  tersebut,  semakin tinggi  persentase  pemberian  daun singkong dan ampas tahu dalam ransum dapat menurunkan konsumsi ransum. Energi yang terlalu tinggi pada ransum unggas dapat menurunkan konsumsi ransum, dan apabila nutrien lainnya terutama protein tidak  sesuai  kebutuhan  maka  nantinya  akan  terjadi  defisiensi  nutrien  yang  berakibat  buruk  terhadap produktivitas ternak. Menurut Amrullah (2004) ternak unggas memiliki kemampuan dalam mengatur konsumsi  ransumnya.  Kandungan  energi  dalam  ransum  yang  terlalu  tinggi  maka  unggas  akan mengurangi  konsumsinya,  sebaliknya  kandungan  energi  dalam  ransum  rendah  maka  unggas  akan menambah konsumsinya. Rahayu dkk. (2011) menyatakan bahwa broiler dalam memenuhi kebutuhan energinya  dengan  cara  mengonsumsi  ransum,  apabila  energi  ransum  tinggi  akan  mengakibatkan konsumsi  ransum  rendah,  dan  apabila  energi  rendah  maka  konsumsi  ransum  tinggi.  Selanjutnya Iskandar  (2012)  melaporkan  bahwa  broiler  akan  lebih  cepat  berhenti  makan  apabila  ransum  yang dikonsumsinya memiliki kandungan energi yang tinggi.
Hal lain yang diduga dapat menurunkan konsumsi ransum kalkun adalah palatabilitas. Tekstur ransum pada P1 mengandung cacahan daun singkong yang lebih sedikit dibandingkan ransum pada P2 dan P3 sehingga palatabilitas kalkun pada P1 lebih baik dibandingkan palatabilitas pada P2 dan P3, yang berarti  tekstur  ransum  pada  P1  lebih  disukai  daripada  tekstur  ransum  pada  P2 dan  P3.  Unggas lebih menyukai tekstur ransum yang lebih banyak crumble yaitu pada ransum P1 bila dibandingkan dengan P2 dan P3. Hal ini sesuai dengan pendapat Jahan et al . (2006) bahwa bentuk pakan berpengaruh terhadap tingkat palatabilitas/kesukaan.
Konsumsi ransum dengan pemberian campuran daun singkong 15% dan ampas tahu 15% pada P3  merupakan  konsumsi  ransum  paling  rendah  dibandingkan  konsumsi  ransum  P1  dan  P2.  Hal  ini dikarenakan  daun  singkong  mempunyai  sifat bulky dan voluminous ,  sehingga  menimbulkan  tekanan pada  lambung  unggas  dan  dapat  menyebabkan  rasa  kenyang.  Berdasarkan  penelitian  Noviadi  dkk. (2014)  bahwa  pemberian  tepung  daun  singkong  7,5%  dapat  mempengaruhi  tingkat bulkiness atau kemampuan menempati lambung unggas. Ayam akan mengurangi konsumsi karena dipengaruhi oleh kondisi lambungnya. Lebih lanjut menurut McDonald et al . (2010) ketika kondisi lambung penuh, ayam akan berhenti makan. Rendahnya konsumsi pada P3 juga diduga karena rasa ransum yang lebih pahit dibandingkan rasa ransum pada P1 dan P2. Menurut Nur dkk. (2022) rasa pahit pada ransum perlakuan akan mempengaruhi palatabilitas unggas sehingga akan menyebabkan penurunan konsumsi ransum.
Faktor  lainnya  adalah  aktivitas,  ukuran  tubuh,  kuantitas  dan  kualitas  ransum,  serta  suhu lingkungan  (NRC,  1994).  Selain  itu  menurut  Wahju  (2004),  bahwa  konsumsi  ransum  salah  satunya dipengaruhi  oleh  palatabilitas.  Sedangkan  palatabilitas  sangat  dipengaruhi  oleh  rasa,  tekstur,  warna, kualitas,  bau,  bentuk,  aroma,  genetik,  laju  pertumbuhan,  keseimbangan  nutrisi,  umur,  bangsa, lingkungan, kesehatan ternak, dan jenis kelamin.

## Pertambahan Bobot Badan (PBB)
Pertambahan bobot badan (PBB) adalah salah satu tolok ukur yang digunakan untuk mengukur pertumbuhan murni dalam bentuk dan bobot jaringan-jaringan tubuh seperti jantung, urat daging, otak,
tulang,  dan  semua  jaringan  tubuh  lain  kecuali  lemak  (Anggorodi,  1995).  Rataan  pertambahan  bobot badan penelitian tertera pada Tabel 3, yang menunjukkan nilai rataan PBB dari terendah sampai tertinggi yaitu  P3  1.910,59  g/ekor,  P2  2.763,00  g/ekor  dan  P1  2.883,59  g/ekor.  Pemberian  campuran  daun singkong dan ampas tahu masing-masing sebanyak 5% dalam ransum menghasilkan rataan pertambahan bobot badan tertinggi, sedangkan rataan pertambahan bobot badan terendah diperoleh pada pemberian campuran daun singkong dan ampas tahu masing-masing 15%. Penelitian ini menghasilkan bobot badan kalkun rata-rata 2.519,06 g/ekor pada umur 3 bulan dengan pemberian daun singkong dan ampas tahu masing-masing 5%, 10% dan 15%. Hasil penelitian yang dilakukan lebih tinggi dibandingkan penelitian Ronodihardjo dan Suprijatna (1989) bahwa kalkun lokal umur 3 bulan memiliki bobot badan sekitar 2.350,00 g/ekor.
Hasil  uji  ANOVA  menunjukkan  perlakuan  nyata  mempengaruhi  (P<0,05)  pertambahan  bobot badan kalkun, dan uji lanjut menunjukkan pertambahan bobot badan P1 berbeda tidak nyata dengan P2, namun P1 dan P2 berbeda nyata dengan P3, artinya pemberian campuran daun singkong dan ampas tahu pada  taraf  masing-masing  5%  dan  10%  menghasilkan  pertambahan  bobot  badan  yang  relatif  sama sedangkan pemberian campuran daun singkong dan ampas tahu masing-masing 15% dapat menurunkan bobot badan. Penurunan pertambahan bobot badan kalkun terjadi seiring dengan peningkatan persentase campuran  daun  singkong  dan  ampas  tahu.  Hal  ini  juga  sejalan  dengan  adanya  penurunan  konsumsi ransum  (Tabel  3),  yakni  rendahnya  konsumsi  ransum  menghasilkan  PBB  yang  rendah  juga.  Sesuai dengan  pernyataan  Tillman  dkk.  (1991)  bahwa  semakin  tinggi  konsumsi  ransum  maka  akan menghasilkan  tingginya  laju  pertambahan  bobot  badan,  dan  rendahnya  konsumsi  ransum maka  akan menghasilkan laju pertambahan bobot badan yang rendah. Pertambahan bobot badan berhubungan erat dengan konsumsi ransum yang juga mencerminkan pemenuhan nutrien yang optimal dimana dibutuhkan sejumlah  nutrien  yang  bermutu,  baik  dari  segi  kualitas  maupun  kuantitas.  Ambara  dkk.  (2013) menyatakan faktor yang dapat mempengaruhi besar kecilnya pertambahan bobot badan ternak adalah konsumsi  ransum  dan  terpenuhinya  kebutuhan  nutrien  dalam  bahan  makanan,  sehingga  konsumsi ransum memiliki hubungan positif dengan laju bobot badan.
Adanya  kandungan  asam  sianida  (HCN)  dan  serat  kasar  yang  jumlahnya  lebih  banyak  dalam ransum P3 dibandingkan dalam ransum P2 dan P1 yang dikonsumi oleh ternak juga diduga merupakan penyebab terjadinya penurunan konsumsi ransum pada kalkun. Apabila HCN masuk ke dalam tubuh maka  akan  terjadi  mekanisme  proses  terhadap  HCN  sebagai  zat  anti  nutrisi  dalam  tubuh  kalkun. Menurut Apajalahti et al. (2004) HCN dapat merugikan penggunaan protein terutama asam-asam amino yang mengandung sulfur seperti sistin, metionin, sistein, mineral besi, yodium, tembaga, vitamin B12, dan produksi tiroksin. Inhibisi sitokromoksidase akan menekan transport elektron dalam siklus krebs yang menghasilkan energi, sehingga akan mengakibatkan ternak kekurangan energi dan pada akhirnya berdampak pada pertumbuhan ternak. Menurut Hermanto & Fitriani (2018) kandungan HCN pada daun singkong menjadi salah satu senyawa pembatas dalam penggunaannya sebagai pakan ternak. Adanya kandungan HCN pada daun singkong segar 183 mg/kg, lebih tinggi dibandingkan umbi singkong. Daun singkong  yang  diberikan  secara  langsung  tanpa  dilayukan  dan  diberikan  kepada  ternak  akan mengakibatkan keracunan dan menurunkan absorpsi sehingga pertambahan bobot badan menurun. Oleh karena itu disarankan tidak diberikan dalam bentuk segar, akan tetapi harus dilayukan terlebih dahulu. Menurut  Hang  &  Preston  (2005),  kandungan  HCN  pada  daun  muda  yang  diambil  ketika  panen  dan dilayukan 24 jam menurun dari 1.197 ppm menjadi 626 ppm, sedangkan dari daun bagian bawah yang diambil  pada  umur  tanaman  60  hari  setelah  tanam  (hst)  dan  dilayukan  24  jam  kandungan  HCN mengalami penurunan yang sangat signifikan, dari 1.435 ppm menjadi 393 ppm.
Begitupun dengan kandungan serat kasar yang tinggi pada daun singkong dan ampas tahu akan mempengaruhi  konsumsi  pada  ternak.  Tingginya  serat  kasar  yang  bersifat voluminous menyebabkan kalkun merasa cepat kenyang, sehingga konsumsi juga akan menurun (Londok and Rompis, 2019) yang pada  akhirnya  akan  berpengaruh  terhadap  penurunan bobot  badan.  Tingginya  kandungan  serat  kasar ransum juga akan berpengaruh terhadap proses pencernaan dan melambatnya penyerapan zat nutrien. Faktor lainnya yang mempengaruhi bobot badan kalkun menurut Suprijatna dkk. (2010) antara lain bibit, konsumsi ransum, kualitas ransum, dan sistem pemeliharaan.

## Konversi Ransum
Konversi ransum merupakan perbandingan antara ransum yang dikonsumsi dengan pertambahan bobot badan yang dihasilkan. Rataan konversi ransum penelitian terdapat pada Tabel 3. Tabel tersebut menunjukkan rataan konversi ransum tertinggi terdapat pada perlakuan P3 yaitu 2,21, dan terendah pada P1 yaitu 1,80. Angka konversi ransum yang semakin rendah maka semakin baik, hal ini menunjukkan penggunaan  ransum  yang  efisien  (Rasyaf,  2011).  Hasil  uji  ANOVA  menunjukkan  perlakuan  nyata mempengaruhi  (P<0,05)  konversi  ransum,  dan  uji  lanjut  menunjukkan  konversi  ransum  P1  berbeda tidak nyata dengan konversi ransum P2, akan tetapi konversi ransum P1 dan P2 berbeda nyata dengan konversi ransum P3.
Selisih  yang  semakin  kecil  atau  besar  yang  dihasilkan  dari  perbandingan  konsumsi  ransum dengan PBB yang dicapai akan menghasilkan tinggi rendahnya nilai konversi ransum. Semakin rendah nilai  konversi  ransum  menunjukkan  bahwa  pertambahan  bobot  badan  yang  semakin  tinggi  dan  akan meningkatkan nilai efisiensi penggunaan ransum, begitupun sebaliknya. Sesuai pendapat Witariadi dkk. (2016) bahwa konversi ransum adalah tolok ukur untuk tingkat efisiensi penggunaan ransum. Semakin rendah nilai konversi, semakin tinggi efisiensi penggunaan ransumnya, begitupun sebaliknya. Menurut Lacy and Vest (2000), beberapa faktor yang dapat berpengaruh terhadap konversi ransum antara lain kualitas  ransum,  genetik,  penyakit,  sanitasi  kandang,  temperatur,  ventilasi,  manajemen  kandang, pengobatan, laju perjalanan ransum dalam saluran pencernaan, faktor pemberian ransum, penerangan, komposisi nutrisi ransum, dan bentuk fisik ransum.

## SIMPULAN
Pemberian  daun  singkong  dan  ampas  tahu  dalam  ransum  berpengaruh  nyata  terhadap produktivitas  kalkun.  Pakan  tambahan  daun  singkong  dan  ampas  tahu  masing-masing  sebanyak  5% dalam ransum menghasilkan produktivitas kalkun terbaik.

## DAFTAR PUSTAKA
Ambara, A.A., Suparta, I.N., & Suasta, I.M. (2013). Performan “itik cili” (persilangan itik peking x itik bali) umur 1-9 minggu yang diberi ransum komersial dan ransum buatan dibandingkan itik bali. Jurnal Peternakan Tropika. 1(1), 20-33.
Amrullah, I.K. (2004). Nutrisi Ayam Broiler . Bogor: Lembaga Satu Gunung Budi. Anggorodi, H.R. (1995). Nutrisi Aneka Ternak Unggas . Jakarta: Gramedia.
Apajalahti, J., Kettunen, A., & Graham, H. (2004). Characteristics of the gastrointestinal microbial with special reference to the chicken. World’s Poultry Science Journal . 60(2), 223-232. Ensminger, M.E. (1980). Poultry Science (Animal Agriculture Series) (2nd ed.). Denville, Illinois: The Interstate Printers and Publisher.
Hang,  D.T.,  &  Preston,  T.R.  (2005).  The  effects  of simple  processing methods of  cassava  leaves  on HCN content and intake by growing pigs. Livestock Research for Rural Development . 17(9). Hermanto & Fitriani. (2018). Pengaruh lama proses fermentasi terhadap kadar asam sianida (HCN) dan kadar protein pada kulit dan daun singkong. Jurnal Riset Teknologi Industri (JRTI) . 12(2), 169- 180.
Hernaman, I., Hidayat, R., & Mansyur. (2005). Pengaruh penggunaan molases dalam pembuatan silase campuran  ampas  tahu  dan  pucuk  tebu  kering  terhadap  nilai  pH  dan  komposisi  zat-zat makanannya. Jurnal Ilmu Ternak . 5(2), 94-99.
Iskandar, S. (2012). Optimalisasi protein dan energi ransum untuk meningkatkan produksi daging ayam lokal. Jurnal Pengembangan Inovasi Pertanian . 5(2), 96-107.
Jahan, M.S., Asaduzzaman, M., & Sarkar, A.K. (2006). Performance of broiler fed on mash, pellet and crumble. International Journal of Poultry Science . 5(3), 265-270. Lacy, M., & L.R. Veast. (2000). Improving Feed Conversion in Broiler: A Guide for Growers . New York: Springer Science and Business Media Inc.
Available online at http://ejournal.uicm.ac.id/index.php/composite
Londok, J.J.M.R., & Rompis, J.E.G. (2019). Supplementation of lauric acid and feed fiber to optimize the performance of broiler. IOP Conf. Series: Earth and Enviromental Science . 387:1-4. Marsden S., & J.H. Martin. (1955). Turkey Management (6th ed.). Denville, Illonis: Interstate Printers and Publishers.
Mathius,  I.W.,  &  Sinurat,  A.P.  (2001).  Pemanfaatan  bahan  pakan  inkonvensional  untuk  ternak. Wartazoa . 11(2), 20-31.
McDonald, P., Edwards, R.A., Greenhalgh, J.F.D., Morgan, C.A., Sinclair, L.A., & Wilkinson, R.G.
(2010). Animal Nutrition (7th ed.). United Kingdom: Pearson.
Noviadi, R., Irwani, N., & Putri, D.D. (2014). Karakteristik tepung daun singkong sebagai bahan pakan unggas  pada  berbagai  ukuran  partikel. Prosiding  Seminar  Nasional  Pengembangan  Teknologi Pertanian Politeknik Negeri Lampung , 24 Mei 2014. 343-348.
NRC. (1994). Nutrient Requirements of Poultry (9th ed.). Washington DC: National Academy Press.
Nur, S.N., Nafiu, L.O., & Badaruddin, R. (2022). Performa produksi ayam broiler yang diberi tambahan pakan tepung daun afrika (Vernonia amygdalina) . JIPHO (Jurnal Ilmiah Peternakan Halu Oleo) . 4(3), 225-230.
Prayitno, D.S., Murrad, B.C., & Kismiati, S. (2016). Kalkun . Salatiga: Sarana Utama. Rahayu, I., Sudaryani, T., & Santosa, H. (2011). Panduan Lengkap Ayam . Jakarta: Penebar Swadaya. Rasyaf. (2011). Panduan Beternak Ayam Pedaging . Jakarta: Penebar Swadaya.
Ravindran, V., & R. Blair. (2019). Feed resources for poultry production in Asia and the Pacific. II.
Plant protein sources. World's Poultry Science Journal . 48(3), 205-231.
Ronodihardjo,  S.  &  Suprijatna,  E.  (1989).  Pola  pemeliharaan  dan  performans  produksi  kalkun  pada pemeliharaan  kondisi  pedesaan. Prosiding  Seminar  Nasional  Tentang  Unggas  Lokal Fakultas Peternakan UNDIP. Semarang.
Sokerya, S., & Preston, T.R. (2003). Effect of grass or cassava foliage on growth and nematode parasite infestation in goats fed low or high protein diets in confinement. Livestock Research for Rural Development . 15(8), 1-6. Steel, R.G.D., Torrie, J.H., & Dicky, D.A. (1997). Principles and Procedures of Statistics, A Biometrical Approach (3rd ed.). New York: McGraw Hill. Sudaryanto. (1994). Kulit ubi kayu sebagai bahan pakan ternak. Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian . 4, 6-7.
Suprijatna, E., Sunarti, D., Mahfudz, L.D., Ardiningsasi, S.M., Inayah, A., & Purnomo, A.H.S. (2010). Performans produksi dan efisiensi penggunaan protein ransum pada kalkun lokal yang dipelihara secara  intensif  diberi  ransum  mengandung  daun  kobis (Brassica  oleracea  var  capitata) afkir. Seminar Nasional Unggas Lokal ke IV Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, 17 Oktober 2010. 256-261.
Tillman, A.D., Hartadi, H., Reksohadiprojo, S., Prawirokusumo, S., & Labdosoekojo, S. (1991). Ilmu Makanan Ternak Dasar . Yogyakarta: Gadjah Mada University Press. Wahju, J. (2004). Ilmu Nutrisi Unggas . Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Witariadi,  N.M.,  Wibawa,  A.A.P.P.,  &  Wirawan,  I.W.  (2016).  Pemanfaatan  ampas  tahu  yang difermentasi  dengan  inokulan  probiotik  dalam  ransum  terhadap  performans  broiler. Majalah Ilmiah Peternakan . 19(3), 115-120.
Yahya, M., & Murtie, A. (2013). Sukses Telak Beternak Kalkun . Yogyakarta: Cahaya Atma Pustaka.