## Journal of Agricultural Socio-Economics (JASE)
eISSN 2745-6897 | pISSN 2745-6889 Volum 2 Issue 1 (2021) Page 17-24 DOI: http://dx.doi.org/10.33474/jase.v1i2.13036 Submit: 11-01-2021 | Accepted: 18-03-2021 | Publish: 27-03-2021

## Efisiensi Pemasaran Sapi Potong di Kecamatan Takisung Kabupaten Tanah Laut Provinsi Kalimantan Selatan

## Yusuf Azis*, Ibnu Husin
Universitas Lambung Mangkurat, Kalimantan Selatan
*E-mail:yazisunlam@gmail.com
Abstract. Takisung District is one of the centers for beef cattle in Tanah Laut Regency. In creating an efficient and profitable marketing system for both farmers and consumers, farmers must choose short marketing channels. This study aims to identify the shape of the beef cattle marketing channel, determine the costs, benefits, margins, and farmer's share, and the marketing efficiency received by beef cattle producers. This research was conducted in Takisung District, Tanah Laut Regency. The sample villages were chosen deliberately, namely the three villages with the highest number of farmers (Source Makmur Village, Takisung Village, and Gunung Makmur Village). The sample of farmer respondents in each village was chosen randomly in proportion, with a total sample of 30 farmers.  To  select  local  traders  and  cutting  traders,  the  snowball  sampling  method  was  used.  The  study  was conducted from March to May 2020. The results showed that there were 4 forms of beef cattle marketing channels, namely Channel I (breeders – consumers), Channel II (breeders – slaughterers-consumers), Channel III (breeders – local traders – consumers), and Channel IV (breeders – local traders – slaughterers – consumers). Furthermore, costs, profits, margins, and farmer's share per head of cattle as well as marketing efficiency for each marketing channel, namely channel 1 with costs, profits, and marketing margins of Rp.0 and farmer's share get 100% results. Channel 2 with a cost of Rp. 570,000, a profit of Rp. 4,950,000 and a margin of Rp. 5,520,000 and a farmer's share with a yield of 73.74%. Furthermore, channel 3 with a cost of Rp.243,000, a profit of Rp.457,000, and a margin of Rp.700,000, and farmer's share obtained a yield of 95.39%. Finally, channel 4 with a cost of Rp. 1,766,000, a profit of Rp. 5,124,000 and a margin of Rp. 5,920,000 and farmer's share getting 71.84% results. Economically, beef cattle marketing can be said to be relatively efficient in all marketing channels. The most efficient marketing channels are channel 1 and channel 3.
Keywords : Marjin pemasaranfarmer’s share,Efisiensi pemasaran
Abstrak. Kecamatan  Takisung  merupakan  salah  satu  sentra  sapi  potong  di  Kabupaten  Tanah  Laut.  Dalam menciptakan  sistem  pemasaran  yang  efisien  serta  menguntungkan  baik  peternak  maupun  konsumen,  maka peternak harus memilih saluran pemasaran yang pendek. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bentuk saluran  pemasaran  sapi  potong.,  mengetahui  biaya,  keuntungan,  marjin  dan  farmer’s  share  serta  efisiensi pemasaran  yang  diterima  produsen  sapi  potong.  Penelitian  ini  dilaksanakan  Kecamatan  Takisung  Kabupaten Tanah  Laut.  Sampel  desa  dipilih  secara  sengaja,  yaitu  tiga  desa  yang  terbanyak  peternaknya  (Desa  Sumber Makmur,  Desa  Takisung  dan  Desa  Gunung  Makmur).  Sampel  responden  peternak  pada  masing-masing  desa dipilih secara acak terproporsi, dengan total sampel 30 peternak. Untuk memilih pedagang lokal dan pedagang pemotong digunakan metode snowball sampling. Penelitian pada bulan Maret hingga Mei 2020. Hasil penelitian menunjukkan ada 4 bentuk saluran pemasaran ternak sapi potong, yaitu Saluran I (peternak – konsumen), Saluran II (peternak – pedagang pemotong-konsumen), Saluran III (peternak – pedagang lokal – konsumen) dan Saluran IV (peternak – pedagang lokal – pedagang pemotong – konsumen). Selanjutnya Biaya, keuntungan, marjin dan farmer’s share per ekor sapi serta efisiensi pemasaran untuk masing-masing saluran pemasaran yaitu saluran 1 dengan biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran Rp.0 dan farmer’s share memperoleh hasil 100%. Saluran 2 dengan biaya Rp.570.000, keuntungan Rp.4.950.000 dan marjin Rp.5.520.000 serta farmer’s share memperoleh hasil 73,74%. Selanjutnya saluran 3 dengan biaya Rp.243.000, keuntungan Rp.457.000 dan marjin Rp.700.000 serta  farmer’s  share  memperoleh  hasil  95,39%.  Terakhir  saluran  4  dengan  biaya  Rp.1.766.000,  keuntungan Rp.5.124.000  dan  marjin  Rp.5.920.000  serta  farmer’s  share  memperoleh  hasil  71,84%.  Secara  ekonomi, pemasaran sapi potong dapat dikatakan relatif sudah efisien pada semua saluran pemasaran. Saluran pemasaran yang relatif paling efisien adalah saluran 1 dan saluran.
Kata Kunci : Biaya pemasaran, Keuntungan pemasaran

## PENDAHULUAN
Sektor peternakan merupakan salah sektor unggulan di Kalimantan Selatan yang terus didorong untuk dikembangkan, sehingga Kalimantan Selatan mampu menjadi daerah penyedia ternak. Berbagai upaya dilakukanpemerintah  untuk  meningkatkan  populasi  dan  produksi  ternak,  ketersediaan  pakan,  hingga memberdayakan  sumber  daya  manusia  di  bidang  peternakan  menjadi  mandiri  untuk  menghadirkan produk unggulan yang berdayasaing di pasar domestik dan global (Dinas Peternakan Kabupaten Tanah Laut, 2017).
Populasi ternak besar yang terdiri dari sapi, kerbau dan kuda tersebar di seluruh kabupaten/kota di  Kalimantan  Selatan.  Tahun  2013,  populasi  sapi  sebanyak  132.003  ekor  (terdiri  dari  sapi  potong sebanyak  131.733  ekor  dan  sapi  perah  sebanyak  270  ekor),  kerbau  sebanyak  23.764  ekor  dan  kuda sebanyak 99 ekor. Produksi daging tahun 2013 untuk ternak besar sebanyak 10.597.150 kg, yang terdiri dari daging sapi sebanyak 9.766.111 kg, daging kerbau sebanyak 824.781 kg dan daging kuda sebanyak 6.258  kg  (Badan  Pusat  Statistik,  2017).  Usaha  perdagangan  sapi  potong  memilik  jumlah  terbesar  di Kalimantan Selatan.
Data Dinas Peternakan Kabupaten Tanah Laut,  Kalimantan Selatan, Tanah Laut penghasil sapi terbesar di Kalimantan Selatan, jika dibandingkan dengan kabupaten/kota lain. perkembangan populasi sapi potong di Kabupaten Tanah Laut per kecamatan antara tahun 2014 sampai 2018 terus meningkat dari  tahun  ke  tahun.  Melihat  kenyataannya  yang  ada  Kabupaten  Tanah  Laut  memiliki  potensi  yang cukup besar untuk pengembangan sapi di Kalimantan Selatan. Salah satu sentranya yaitu terdapat di Kecamatan Takisung.
Usaha perdagangan sapi potong di Indonesia khususnya yang menyangkut saluran pemasaran sapi potong belum banyak diatur oleh pemerintah. Usaha pemasaran sapi potong lebih banyak dikuasai oleh lembaga-lembaga  pemasaran  yang  mempunyai  skala  usaha  besar  seperti  “blantik”  (penjual  sapi), pedagang pengumpul dan jagal. Masing masing jalur pemasaran mempunyai peran dan fungsi tersendiri dalam proses pemasaran. Saluran pemasaran dapat dikatakan sebagai saluran atau jalur yang digunakan baik secara langsung maupun tidak langsung kepada konsumen, untuk memudahkan pemindahan suatu produk bergerak dari produsen sampai berada di tangan konsumen.
Dalam  menciptakan  sistem  pemasaran  yang  efisien  serta  menguntungkan  baik  peternak  maupun konsumen, maka peternak harus memilih saluran pemasaran yang pendek. Adanya lembaga - lembaga pemasaran yang membantu pemindahan suatu produk maka akan dapat diketahui berapa margin yang diperoleh  pada  setiap  lembaga  pemasaran.  Banyaknya  lembaga  -  lembaga  pemasaran  yang terlibatmengakibatkan semakin panjang saluran pemasaran dan semakin besar margin pemasarannya.

## 2.1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian dilaksanakan di Kecamatan Takisung Kabupaten Tanah Laut Provinsi Kalimantan Selatan. Lokasi  penelitian  ini  merupakan  tempat  populasi  sapi  potong  terbanyak  di  Kabupaten  Tanah  Laut setelah Kecamatan Pelaihari. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Maret hingga Mei 2020.

## 2.2. Jenis dan Sumber Data
Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah metode survei dan pengamatan langsung di lapangan serta mengadakan wawancara dengan menggunakan kuesioner kepada masing- masing responden. Data primer  yang  dikumpulkan  dari  responden  peternak  meliputi  identitas  peternak,  sistem  penjualan  dan harga jual ternak, untuk responden pedagang perantara meliputi identitas pedagang perantara, jumlah pembelian, harga pembelian dan penjualan ternak, biaya pemasaran dan cara pembayaran, sedangkan responden konsumen akhir atau pedagang daging meliputi identitas pedagang daging harga pembelian ternak dan harga penjualan daging sapi.Data sekunder diperoleh dari Dinas Peternakan, Badan Pusat Statistik Kabupaten Tanah Laut serta literatur yang ada kaitannya dengan penelitian ini.

## 2.3. Metode Penentuan Responden
Dari  12  desa  yang  ada  di  Kecamatan  Takisung  dipilih  secara  sengaja  tiga  desa  yang  paling  banyak jumlah peternaknya yaitu Desa Takisung, Gunung Makmur, dan Sumber Makmur. Jumlah populasi di 3 desa tersebut adalah 65 orang. Menurut Arikunto (1996) karena jumlah populasi kurang dari 100 maka sampel peternak yang diambil adalah sebanyak 30 orang.
Adapun pengambilan  contoh peternak di tiap desa dilakukan secara acak terproporsi sebagai berikut: 1. Sumber Makmur 21/65 x 30 = 10 peternak.
2. Takisung 23/65 x 30 = 10 peternak.
3. Gunung Makmur 21/65 x 30 = 10 peternak.
Untuk memilih  pedagang lokal  dan  pedagang  pemotong  digunakan metode  snowball  sampling yaitu  teknik  pengambilan  data  dari  peternak  yang  menjadi  sumber  informasi  tentang  pedagang pengumpul dan pedagang lainnya yang dominan yang dijadikan contoh.

## 2.4. Analisis Data
Untuk mengidentifikasi tujuan pertama yaitu mengetahui saluran dan lembaga pemasaran ternak sapi potong dilakukan dengan cara menelusuri mata rantai saluran pemasaran yang dilalui di tingkat petani sampai dengan konsumen akhir.
untuk menjawab tujuan kedua yaitu menganalis berapa biaya pemasaran menggunakan rumus:
Bp = Bp1 + Bp2 + Bp3 + …. + Bpn
dengan:
Bp biaya pemasaran sapi (Rp) Bp1,…Bpn biaya pemasaran sapi tiap-tiap lembaga pemasaran sapi (Rp) 1,2,3,…n
jumlah lembaga
keuntungan pemasaran sapi dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
Kp = Kp1 + Kp2 + Kp3 + …. + Kpn dengan:
Kp keuntungan pemasaran sapi (Rp) Kp1,Kpn keuntungan pemasaran tiap lembaga pemasaran sapi (Rp)
Marjin  pemasaran  untuk  selisih  harga  ditingkat  produsen  dan  tingkat  konsumen  menggunakan rumus:
Mp = Pr – Pf dengan: Mp margin pemasaran sapi (Rp/ekor) Pr harga sapi ditingkat konsumen (Rp./ekor) Pf Harga  sapi yang diterima produsen (Rp./ekor)
Margin yang diperoleh pedagang perantara dari sejumlah biaya pemasaran yang dikeluarkan dan keuntungan yang diterima oleh pedagang perantara yang dirumuskan:
Mp = Bp + Kp dengan:
Mp margin pemasaran sapi (Rp/ekor) Bp Biaya pemasaran sapi (Rp./ekor) Kp Keuntungan pemasaran sapi (Rp./ekor)
Bagian yang diterima produsen (farmer’s share). Menurut Sudiyono (2002), bagian yang diterima petani  (farmer’s  share)  sama  dengan  harga  yang  betul-betul  diterima  dibagi  dengan  harga  yang dibayarkan oleh konsumen dikalikan 100%.
F = (Pf/Pr) x 100%
Keterangan: F Bagian  yang diterima peternak sapi (farmer’s share);
Pf Harga ditingkat peternak sapi;
Pr Harga ditingkat konsumen.
Tujuan  ketiga  untuk  menentukan  efisiensi  pemasaran  secara  ekonomi  dapat  diketahui  dari besarnya  bagian  yang  diterima  produsen  (farmer’s  share).  Pemasaran  sapi  dianggap  efisien  secara ekonomis  apabila  pada  saluran  pemasarannya  bagian  yang  diterima  produsen  (farmer’s  share)
mempunyai  nilai tinggi. Menurut  Cahyono  et  al  (2013),  bila  bagian    yang  diterima  produsen  >  50% maka pemasaran dikatakan efisien, dan bila bagian yang diterima produsen ≤ 50% berarti pemasaran belum efisien.Selain itu juga untuk efisiensi pemasaran sapi potong dapat dilakukan analisis efisiensi ekonomi yang menggunakan rumus sebagai berikut (Sudiyono, 2002 dan Anindita, 2004) :
EpE= (C/H) x 100%
Keterangan : EpE = Efisensi ekonomis pemasaran (%) C    = Total biaya pemasaran(Rp) H    = Harga jual di konsumen akhirr(Rp)
Efisiensi ekonomis terjadi jika biaya pemasaran dapat ditekan sehingga keuntungan tinggi, persentase  perbedaan  harga  yang  dibayarkan  konsumen  dan  produsen  tidak    terlalu    tinggi  dan adanya kompetisi pasar yang sehat. Sehingga pada hubungan rumus di atas saluran pemasaran yang lebih efisien adalah pada saluran pemasaran yang mempunyai nilai efisiensi yang paling kecil

## HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1. Saluran Pemasaran dan Fungsi Pemasaran
Saluran  Pemasaran. Saluran  pemasaran  adalah  penyaluran  sapi  potong  dari  peternak  produsen  ke konsumen  akhir,  dan  yang  menyelenggarakannya  berupa  lembaga  atau  badan-  badan  yang  bertugas melaksanakan fungsi pemasaran itu sendiri atau memenuhi keinginan konsumen semaksimal mungkin. Sedangkan  pihak  konsumen  akan  memberikan  imbalan  berupa  marjin  kepada  lembaga  pemasaran tersebut. Dari hasil survei menunjukkan bahwa aktivitas pemasaran ternak sapi potong di Kecamatan Takisung Kabupaten Tanah Laut dijalankan melalui beberapa tipe saluran pemasaran yaitu:
Gambar 1. Pola saluran pemasaran ternak sapi potong di Kecamatan Takisung Kabupaten Tanah Laut, 2019

## Sumber: Pengolahan data primer, 2019
Berdasarkan  hasil  penelitian.  Tiga  komoditas  berdasarkan  gambar  dapat  dikaji  bahwa  saluran pemasaran ternak sapi potong di Kecamatan Takisung terdapat empat jenis saluran ternak sapi aluran pemasaran ternak sapi potong.
Saluran I (Peternak-Konsumen). Saluran Pertama adalah tipe saluran yang sederhana, dimana petani  peternak  langsung  berhubungan  dengan  pasar  atau  konsumen  tanpa  perantara.  Tipe  ini  hanya terjadi sewaktu peternak membutuhkan sesuatu untuk kebutuhan hidupnya. Penjualan ini dengan cara konsumen mendatangi peternak dan sebaliknya, penjualan itu dilakukan pada saat hari orang hendak melakukan  perkawinan  dan  Hari  Raya  Qurban.  Hari-hari  biasa  peternak  kurang  luas  dalam  mencari informasi sampai ke konsumen langsung.
Saluran  II  (Peternak-Pedagang  Pemotong-Konsumen). Saluran  kedua  adalah  tipe  saluran pemasaran  lokal  di  tingkat  kecamatan,  dimana  peternak  langsung  menjual  sapinya  ke  pedagang pemotong, dimana disini peternak sudah saling kenal atau sudah berlangganan.dan kemudian pedagang pemotong membawa ternak tersebut  ke Rumah Penyembelihan Hewan (RPH), kemudian menjual ke konsumen  dalam  bentuk  karkas.  Dalam  tipe  saluran  ini  biaya  pemasaran  yang  dikeluarkan  oleh pedagang pemotong.
Saluran  III  (Peternak-Pedagang  Lokal-Konsumen). Saluran  ketiga  adalah  dimana  peternak menjual  sapi  ke  pedagang  lokal,  karena  peternak  tidak  ingin  mengeluarkan  biaya.  Pedagang  lokal (blantik) menguasai proses pemasaran baik di desa maupun di pasar hewan, sehingga peternak tidak perlu  membawa  sapi  ke  pasar  hewan.  Biaya  transportasi,  parkir  dan  biaya  tenaga  kerja  di  keluarkan blantik. Blantik membawa sapi ke pasar hewan untuk dijual kembali.
Saluran  IV  (Peternak-Pedagang  Lokal-Pedagang  Pemotong-Konsumen). Saluran  keempat adalah tipe saluran pemasaran yang terdapat pada pasaran lokal baik di tingkat desa, kecamatan, dan kabupaten.  Tipe  saluran  pemasaran  ini  petani  peternak  menjual  langsung  kepada  pedagang  lokal (blantik) kemudian menjual ternak kepada pedagang pemotong, dan para pedagang pemotong tersebut selanjutnya menjual ternak sapi kepada konsumen dalam bentuk daging atau karkas. Dalam saluran ini biaya yang dikeluarkan cuma dari pihak pedagang lokal (blantik) dan pedagang pemotong.
Fungsi  Pemasaran .  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  10%  peternak  menjual  ternak  sapi potongnya kepada konsumen, 16,7% peternak menjual ternak sapi potongnya ke pedagang pemotong, kemudian dijual lagi kekonsumen dalam bentuk karkas. 43,3% peternak menjual sapinya ke pedagang lokal  (blantik)  kemudian  dijual  lagi  ke  konsumen  dan  30%  peternak  menjual  ternak  sapi  potongnya kepada  peternak  lokal  (blantik)  selanjutnya  dijual  lagi  ke  pedagang  pemotong  dan  selanjutnya dipasarkan ke konsumen dalam bentuk karkas. Artinya sebagian besar peternakmenjual ternak sapinya ke pedagang lokal agar peternak tidak mengeluarkan biaya besar.
Pedagang  lokal  (blantik)  yang  melakukan  pembelian  ternak  sapi  dari  peternak  kemudian menjualnya ke pasar hewan pada hari pasar. Skala usaha pedagang lokal berkisar antara 2 – 3 ekor setiap kali melakukan pemasaran. Pedagang pemotong melakukan pembelian ternak sapi di pasar hewan  kemudian  memotongnya  di  RPH  setempat.  Setiap  hari  pasar  pedagang  pemotong  melakukan pembelian ternak sapi sebanyak 3 – 5 ekor, kemudian memotongnya setiap hari 1-3 ekor. Ternak sapi yang dipilih pedagang pemotong untuk dipotong yaitu sapi yang memiliki rata rata berat hidup 275 kg. Sapi  yang  telah  dipotong  kemudian  diangkut  menuju  pasar  menggunakan  kendaraan  dan  dipasarkan dengan menyewa kios yang ada di pasar.
Setiap lembaga pemasaran melakukan fungsi- fungsi pemasaran dalam kaitannya dengan kegiatan usaha  memasarkan  ternak  sapi  potong.  Fungsi-fungsi  pemasaran  meliputi  fungsi  pertukaran,  fungsi fisik,  dan  fungsi  fasilitas.  Untuk  mengetahui  fungsi-fungsi  pemasaran  yang  terjadi  di  tingkat  petani peternak dan pedagang sapi potong, dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Fungsi-fungsi pemasaran pada tingat petani/peternak dan pedagang sapi potong
Fungsi Fungsi Pemasaran Petani/ Peternak Pedagang Lokal Pedagang Pemotong Pertukaran 1. Pembelian * * 2. Penjualan * * * Fisik 1. Penampungan * * * 2. Pengangkutan * * 3. Pengemasan * Fasilitas 1. Penanggungan Resiko * * 2. Pembiayaan * * 3. Informasi Pasar * * *
Sumber: Pengolahan data primer, 2020

## 3.2. Analisis Biaya dan Marjin Pemasaran
Setiap  lembaga  pemasaran  berusaha  untuk  mendapatkan  keuntungan  dari  kegiatan  usahanya  dengan meningkatkan nilai guna dari ternak sapi potong seperti guna waktu, guna tempat, guna bentuk dan guna pemilikan. Untuk mendapatkan tambahan nilai guna tersebut,setiap lembaga pemasaran mengeluarkan biaya pemasaran, seperti biaya pengangkutan, biaya pakan dan biaya tenaga kerja.
Saluran I. Pada saluran 1, biaya pemasaran yang dikeluarkan tidak ada karena peternak langsung menjual ternaknya ke konsumen tanpa perantara. Berat sapi potong pada saluran ini rata-rata memiliki bobot hidup 250 kg. Dalam hal ini konsumen lebih diuntungkan jika langsung membeli ternak sapinya kepada peternak. Jika dilihat dari Tabel 2, tidak ada marjin dan keuntungan pemasaran di saluran ini dikarenakan peternak menerima 100% dari bagian harga yang dibayarkan konsumen.
Tabel 2. Biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran serta farmer’s share pada saluran 1
No. Uraian biaya Rp./ekor 1. Peternak a. Harga jual 14.600.000
2. Konsumen a. Harga beli 14.600.000 3. Margin pemasaran 0 4. Keuntungan pemasaran 0 5. Farmer’s share 100%
Sumber: Pengolahan Data Primer, 2020
Saluran2 . Pada saluran 2 ini biaya apa saja yang dikeluarkan, berapa keuntungan yang diperoleh dan marjin pemasaran serta farmer’s share dapat dilihat dari Tabel 3.
Tabel 3. Biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran serta farmer’s share pada saluran 2
No. Uraianbiaya Rp./ekor 1. Peternak Harga jual 15.500.000 2. Pedagang pemotong Harga beli 15.500.000 Biaya a. Biaya angkut 150.000 b. Biaya tenaga kerja 100.000 c. Sewa kios 250.000 d. Retribusi Rumah Potong Hewan (RPH) 20.000 e. Parkir - f. Biaya lainnya 50.000 Total biaya 570.000 Harga penjualan dalam bentuk Karkas Uraian karkas Harga per Kg Jumlah Kg Total a. Daging 130.000 113 14.690.000 b. Kulit 15.000 20 300.000 c. Kepala 25.000 8 200.000 d. Ekor 60.000 3 180.000 e. Hati 80.000 5 400.000 f.Jeroan 70.000 15 1.050.000 g. Tulang/Iga 70.000 60 4.200.000 Total 224 21.020.00 0 3 Konsumen Harga beli 21.020.00 0 4 Marjin pemasaran 5.520.000 .       5 Keuntunganpe masaran 4.950.000 6 Farmer’s share 73,74%

## Sumber: Pengolahan data primer, 2020
Berdasarkan Tabel 3, diketahui pada saluran 2 memiliki total biaya Rp.570.000/ekor, keuntungan sebesar Rp.4.950.000/ekor dan memiliki marjin pemasaran Rp.5.520.000/ekor serta memperoleh hasil farmer’s share 73,74%.
Saluran 3 . Untuk mengetahui berapa biaya yang dikeluarkan, keuntungan yang dihasilkan dan marjin serta farmer’s share pada saluran 3 ini, dapat dilihat dari Tabel 4. Dapat dilihat pada Tabel 4, bahwa  total  biaya  yang  dikeluarkan  pada  saluran ini  adalah  Rp.  243.000/ekor dan  memperoleh  hasil keuntungan sebesar Rp. 457.000/ekor dan memiliki marjin sebesar Rp. 700.000/ekor serta memperoleh hasil farmer’s share 95,39%.
Tabel 4. Biaya, keuntungan, dan marjin pemasaran serta farmer’s share pada saluran 3
No. Uraianbiaya Rp./ekor 1. Peternak Harga jual 14.500.000 2. Pedagang lokal (blantik) Harga beli 14.500.000
Biaya a. Biaya angkut 100.000 b. Biaya tenaga kerja 85.000 c. Retribusi pasar hewan 5.000 d. Parkir 3.000 e. Biaya lainnya 50.000 Total biaya 243.000 Harga jual 15.200.000 3. Konsumen Harga beli 15.200.000 4. Marjin pemasaran 700.000 5. Keuntungan pemasaran 492.000 6. Farmer’sshare 95,39%
Sumber: Pengolahan Data Primer, 2020
Saluran 4. Untuk mengetahui apa saja biaya yang dikeluarkan, seberapa banyak keuntungan dan margin pemasaran di tiap pedagang seta farmer’s share dapat dilihat pada Tabel 5. Dari Tabel 5 terlihat total biaya yang dikeluarkan olehsebesar Rp.523.000/ekor, maka total keseluruhan dari biaya pedagang lokal dan  biaya pedagang pemotong sebesar Rp.766.000/ekor. Kemudian keuntungan yang diperoleh pedagang lokal sebesar Rp.457.000/ekor dan keuntungan  yang diperoleh pedagang pemotong sebesar Rp.4.697.000/ekor, maka total  keseluruhan  dari  ke dua  pedagang  tersebut  adalah  Rp.5.124.000/ekor. Sedangkan untuk marjin pemasaran dari pedagang lokal (blantik) adalah Rp.700.000/ekor dan pedagang pemotong  adalah  Rp.5.220.000/ekor,  maka  total  keseluruhan  margin  keduanya  adalah Rp.5.920.000/ekor serta memperoleh hasil farmer’s share sebanyak 71,86%.

## 3.3. Analisis Efisiensi Pemasaran Sapi Potong
Efisiensi  pemasaran  secara  ekonomi  dapat  diketahui  dari  besarnya  bagian  yang  diterima  produsen (farmer’s share). Menurut  Cahyono et al (2013), bila bagian yang diterima produsen >  50%  maka  pemasaran  dikatakan  efisien,  dan  bila  bagian  yang  diterima  produsen  ≤  50%  berarti pemasaran  belum  efisien.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  farmer’s  share  pada  semua  saluran pemasaran > 50% (efisien), dimana dari yang relatif paling efisien adalah saluran   1   (farmer’s   share =100%),   diikutisaluran  3  (95,39%),  saluran  2  (73,74%)   dansaluran 4 (71,86%)
Cara    untuk    mengetahui     efisiensi ekonomis adalah dengan menghitung total biaya pemasaran dibagi nilai total produk dikali 100%. Berdasarkan perhitungan yang telah  dilakukan,     Indeks   efisiensi ekonomis dari yang relative paling efisienadalah saluran pemasaran 1( 0 % ) ,saluran 3(1,60%),saluran 2(2,71%)dan saluran 4(3,64%).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:
1. Ada 4 bentuk saluran pemasaran ternak sapi potong di daerah Kecamatan Takisung, yaituSaluran I  yaitu (peternak  –  konsumen).,  Saluran  II  yaitu  (peternak  – pedagang  Pemotong).,  Saluran  III yaitu (peternak – pedagang lokal – konsumen) dan Saluran IV yaitu (peternak – pedagang lokal – pedagang pemotong – konsumen).
2. Biaya,  keuntungan,  dan  marjin  pemasaran  serta  farmer’s  share  per  ekor  untuk masing- masing saluran  pemasaran  yaitu  saluran  1  dengan  biaya,  keuntungan,  dan  marjin  pemasaran  Rp.0  dan farmer’s  sharememperoleh  hasil  100%.  Saluran  2  dengan  biaya  Rp.570.000,  keuntungan Rp.4.950.000  dan  marjin  Rp.5.520.000  serta  farmer’s  share  memperoleh  hasil  73,74%. Selanjutnya saluran 3 dengan biaya Rp.243.000, keuntungan Rp.457.000 dan marjin Rp.700.000 serta farmer’s  share memperoleh hasil 95,39%. Terakhir saluran 4 dengan biaya Rp.1.766.000, keuntungan  Rp.5.124.000  dan  marjin  Rp.5.920.000  serta  farmer’s  share  memperoleh  hasil 71,84%.
3. Secara ekonomi, pemasaran sapi potong dapat dikatakan relatif sudah efisien pada semua saluran pemasaran. Saluran pemasaran yang relative paling efisien adalah saluran 1 dan saluran 3.

## DAFTAR PUSTAKA
Anindita, R. 2004. Pemasaran Hasil Pertanian. Papyrus : Surabaya. Badan Pusat Statistik. 2017. Statistik Kabupaten Tanah laut. Badan Pusat Statistik.
Cahyono, W, Kusnandar, dan Sri Marwanti. 2013. Analisis Efisiensi Pemasaran Sayuran Wortel di Sub Terminal Agribisnis (STA)  Kabupaten Karanganyar. Agribisnis Pasca Sarjana UNS. Vol
1. No 1 : 1-20
Dinas Peternakan Kabupaten Tanah Laut. 2017. Data Statistik Ternak Bersar Sapi Dan Kerbau Tahun 2017. Kabupaten Tanah Laut.
Hanafiah, A.M. dan A.M. Saefuddin. 1986. Tataniaga Hasil Pertanian. Penerbit UI. Jakarta. Kotler,  P.  1980.Marketing  Management:  Analysis,  Planning,  and  Control.  4th  Ed.London:  Prentice- Hall, Inc.
Soekartawi. 1993. Prinsip Dasar Manajemen Pemasaran Hasil – Hasil Pertanian. Rajawali Press. Jakarta Sudiyono, Armand. 2002. Pemasaran Pertanian. UMM Press. Malang