## Pembinaan Ketahanan Pangan Santri Pesantren Al-Quran “Bina Insan” Di Masa Pandemi Covid-19 Melalui Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik
Mukhzarudfa 1* , Wirmie Eka Putra 1 , Dedy Setiawan 2
1 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Jambi, Indonesia
2 Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Jambi, Indonesia Email Korespondensi: dedy_setiawan@unja.ac.id

## ABSTRAK
Saat ini dunia sedang di landa wabah penyakit yaitu Pendemi Covid-19, hampir semua negara di belahan dunia ini merasakan dampak dari wabah ini, tidak terkecuali di negara Indonesia. Dampak pendemi covid-19 ini memberikan efek yang luar biasa bagi setiap negara yang ada dan berkemungkinan dapat terjadinya bencana kelaparan di setiap negara akibat adanya isolasi mandiri  dan  pembatasan  sosial  berskala  besar  dengan  tujuan  untuk  membatasi  penyebaran wabah ini lebih luas lagi.  Dalam mengahadapi dampak ini, banyak negara-negara yang ada di dunia  membuat  beberapa  kebijakan-kebijakan  baru,  demi  untuk  dapat  menyelamatkan masyarakatnya. Salah satunya negara Indonesia. Pemerintah Indonesia melalui Kementerian pertanian  Republik  Indonesia  (RI)  membuat  kebijakan  baru  yaitu Agenda  SOS/Emergency (agenda darurat) dalam bentuk menjaga ketahanan pangan dengan tujuan agar masyarakat di Indonesia  dapat  lepas  dari  bencana  kelaparan  akibat  pandemic  covid-19  ini.  Berdasarkan survey dan Hasil studi pendahuluan, ditemukan ada beberapa permasalahan di sekolah mitra, yaitu:  (1.)  Masih  banyak  guru-guru  yang  ada  di  pesantren  mitra  ini,  belum  menegetahui kebijakan-kebijakan pemerintah dalam menghadapi wabah pendemic Covid-19 di masa New Normal.  (2)  Pesantren  Mitra  pada  saat  ini  belum  memiliki  inovasi    yang  nyata  untuk  dapat menjaga  ketersedian  pangan  bagi  kebutuhan  para  santri-santri  yang  ada.    Kegi at an peng abdi a n  IP TE K    yang  akan  di be ri ka n   adal ah  1) Peningkatan pengetahuan Guru tentang  Kebijakan  pemerintah  di  masa  New  Normal,  2)  Pelatihan  dan  pembuatan  Inovasi Ketahanan pangan berupa Budidaya Terpadu Ikan dan Sayur mengunakan metode Akuaponik. Kegiatan  pengabdian  ini  diberikan  dalam  bentuk  pelatihan.  Metode  yang  digunakan  adalah: ceramah, tanya jawab, sharing ide, praktik/latihan mengenai cara mengimplementasikan dan memelihara inovasi ketahanan pangan tersebut. Lokasi kegiatan pengabdian diselenggarakan di Pesantren Bina Insan Bagan Pete Kec. Alam Barajo.
Kata kunci: New Normal, Covid-19, Ketahanan Pangan, Budidaya Ikan Dan Sayur.

## PENDAHULUAN
Saat ini dunia sedang di landa wabah penyakit yaitu Pendemi Covid-19, hampir semua negara di belahan dunia ini merasakan dampak dari wabah ini, tidak terkecuali di negara Indonesia. Dampak pendemi covid-19 ini memberikan efek yang luar biasa bagi setiap negara yang ada dan berkemungkinan dapat terjadinya bencana kelaparan di setiap negara akibat adanya isolasi mandiri  dan  pembatasan  sosial  berskala  besar  dengan  tujuan  untuk  membatasi  penyebaran wabah ini lebih luas lagi.
Dalam  mengahadapi  dampak  ini,  banyak  negara-negara  yang  ada  di  dunia  membuat beberapa kebijakan-kebijakan baru, demi untuk dapat menyelamatkan masyarakatnya. Salah satunya  negara  Indonesia.  Pemerintah  Indonesia  melalui  Kementerian  pertanian  Republik Indonesia (RI) membuat kebijakan baru yaitu Agenda SOS/Emergency (agenda darurat) dalam
bentuk menjaga ketahanan pangan dengan tujuan agar masyarakat di Indonesia dapat lepas dari bencana kelaparan akibat pandemic covid-19 ini. (Alamsyah, 2020)
Selain menjaga ketahanan pangan, upaya yang di lakukan oleh pemerintah Indonesia saat ini  dengan  memberlakukan New  Normal dengan  tujuan  agar  dapat  memulihkan  sosial ekonomi masyarakat yang ada di Indonesia sehingga dengan adanya kebijakan-kebijakan ini diharapkan  dapat  menjamin  ketahanan  pangan  di  Indonesia  dan  negara  Indonesia  dapat terhindar  dari  dampak  buruk  akibat  dari  pandemi  yang  dikuatirkan  bisa  terjadi  pada  setiap negara yang ada didunia pada masa pendemi covid-19 ini.
Upaya  dalam  menjaga  ketahanan  pangan  di  masa  pandemic  covid-19  ini,  pemerintah Indonesia  melalui  seluruh  perguruan  tinggi  yang  ada  di  Indonesia  untuk  dapat  membuat terobosan-terobasan atau invosasi agar dapat menjamin kesedian pangan di masyarakat dimasa di berlakukannya kebijakan new normal ini (SB-IPB, 2020).
Kegiatan  yang  akan  dilaksanakan  dalam  pengabdian  ini,  merupakan  salah  satu  bentuk terobosan yang dilakukan oleh perguruan tinggi Universitas Jambi dalam menjaga kesediaan ketahanan  pangan  sesuai  dengan  apa  yang  diinginkan  oleh  pemerintah  Indonesia  dengan memberikan  pelatihan  dan  pembuatan  budidaya  terpadu  ikan  dan  sayuran  melalui  metode akuaponik.
Gambar 1. Budidaya Terpada Ikan dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik
Kegiatan  ini  akan  dilaksanakan  di  salah  satu  pesantren  di  Kota  Jambi  yaitu  pesantren Bina Insan .  Pesantren  Bina  Insan  merupakan  sebuah  pesantren  yang  telah  ada  dari  tahun  2018. Ketua Yayasan pesantren ini adalah Dr. H. Muhammad Nurung., Lc. M.Ag . Pesantrean Bina Insan  pada  saat  ini  hanya  menampung  santri  laki-laki  saja.  Santri  yang  ada  di  pesantren  ini berlatar  belakang  ekonomi  yang  berbeda-beda,  namun  hampir  70  %  santri  yang  ada  di pesantren ini berasal dari  tingkat ekonomi orang tua yang sangat rendah.
Gambar 2. Mitra dari kegiatan Pengabdian
Berdasarkan  hasil  diskusi  awal  yang  dilakukan  oleh  tim  pengabdian  ini  dengan  pihak pengelolah  pesantren.  Di  masa  pandemic  covid-19  ini,  pihak  pengelola  pesantren  juga merasakan  dampak  yang  luar  biasa  terkhusus  dalam  kebutuhan  pangan  untuk  pesantren
tersebut.  Apalagi  dengan  latarbelakang  ekonomi  orang  tua  santri  yang  rata-rata  rendah  dan pembatasan sosial  sehingga adanya keinginan ataupun harapan dari pihak pengelola pesantren terhadap perguruan tinggi khususnya Universitas Jambi dapat memberikan inovasi untuk dapat menjaga ketersediaan pangan pada pesantren Bina Insan ini.
Berdasarkan prasurvey dan hasil diskusi tim pengabdian dengan pengambil kebijakan di  Pesantren  Mitra  pengabdian.  Maka  didapati  permasalahan  utama  yang  dihadapi  oleh pesantren mitra dalam pengabdian ini, yaitu :
1. Masih  banyak  guru-guru  yang  ada  di  pesantren  mitra  ini,  belum  menegetahui kebijakan-kebijakan  pemerintah  dalam  menghadapi  wabah  pendemic  Covid-19  di masa New Normal.
2. Pesantren  Mitra  pada  saat  ini  belum  memiliki  inovasi    yang  nyata  untuk  dapat menjaga ketersedian pangan bagi kebutuhan para santri-santri yang ada .
Dengan adanya masalah tersebut, mitra  membutuhkan workshop dan pelatihan terhadap guru-guru  dan  santri  di  pesantren  mitra  bagi  meningkatkan  pengetahuan  mereka  akan kebijakan-kebijakan pemerintah dalam menghadapi wabah pendemi covid-19 dimasa new normal  dan  kemampuan  mereka  dalam  membuat  sebuah  inovasi  khususnya  budidaya terpadu ikan  dan sayur mengunakan metode  Akuaponik.    Dengan  diadakan  pengabdian ini, diharapkan oleh pihak pesantren dapat membantunya dalam menghadapi ketersediaan pangan untuk pasantren mereka.

## METODE PELAKSANAAN
Berdasarkan  permasalahan  yang  terjadi  pada  mitra  tersebut,  Metode  pelaksanaan  pada pengabdian  kepada  mitra  ini,  dimulai  dari  proses  identifikasi  kebutuhan  dari    mitra,, pengenalan  kebijakan,  demonstrasi  pembuatan  inovasi    serta  Evaluasi  Adapun  langkah- langkah yang dilakukan dalam pengabdian ini adalah sebagai berikut:

## Tahap awal untuk meningkatkan pengetahuan Guru-Guru akan kebijakan pemerintah New Normal di masa Pademic Covid-19
Pada tahap ini dilakukan beberapa sub kegiatan antara lain:
1. Melakukan survey awal untuk mengetahui pengetahuan peserta khususnya guru-guru di  Pesantren  Mitra.  Kegiatan  ini  dilakukan  dengan  melakukan  wawancara  secara langsung kepada guru-guru tentang pengetahuan tentang kebijakan pemerintah di masa new normal yang diketahui baik yang diperoleh dari hasil belajar maupun mendengar secara langsung maupun tidak langsung meliputi: prinsip, metode, dan prosedur dalam melaksanakan kebijakan New Normal.
2. Pemberian materi kebijakan-kebijakan pemerintah dalam bentuk ceramah
3. Evaluasi  akhir  dari  kegiatan  ini  dilakukan  dalam  rangka  untuk  mengetahui  tingkat pemahaman mitra terhadap materi yang telah diberikan.

## Tahap  meningkatkan  pengetahuan  Guru-Guru  dalam  Membuat  Inovasi  Ketahanan Pangan
Pada tahapan kedua ini dilakukan beberapa aktivitas antara lain:
1. Melakukan survey awal untuk dapat mengetahui tingkat pengetahuan peserta khususnya guru-guru  di  pesantren  Mitra.  Kegiatan  ini  dilakukan  dengan  melakukan  wawancara secara langsung kepada guru-guru tentang inovasi untuk ketahanan pangan yang  mereka ketahui  selama  ini  baik  hasil  pelatihan  maupun  secara  langsung  maupun  tidak  yang meliputi: “prinsip, metode, dan prosedur” dalam pembuatan inovasi ketahanan pangan
2. Pemberian  materi  inovasi  ketahanan  pangan  untuk    ketersediaan  pangan  dengan  cara ceramah
3. Evaluasi  akhir  dilaksanakan  dengan  tujuan  untuk  mengetahui  secara  pasti  tingkat pemahaman guru terhadap materi yang telah diberikan.

## Tahap Demontrasi Pembuatan Inovasi Budidaya Terpadu Ikan dan Sayur
Pada tahap pelaksanaan aktivitas ini dilakukan beberapa kegiatan, yaitu:
a. Memberikan bantuan bibit sayuran, ikan, ember, pakan ikan dan alat pendukung ternak ikan secara langsung kepada ketua yayasan yang disaksikan oleh guru dan santri di pesantren mitra.
b. Pemberian materi  cara pembuatan budidaya terpadu dengan cara praktek  dan ceramah
a. Evaluasi  akhir  dilaksanakan  dengan  tujuan  untuk  mengetahui  secara  pasti tingkat pemahaman guru terhadap materi yang telah diberikan.
Tahapan  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  pada  Pesantren  Bina  Insan  di  kec.  Bagan Pete kec. Alam Barajo, Kota Jambi” disusun dengan pertimbangan utama agar solusi/metode yang direncanakan dalam menyelesaikan sumber permasalahan yang dihadapi pihak pesantren dapat berjalan sesuai dari tujuan utama dari pengabdian ini.

## PEMBAHASAN
Saat  ini  kegiatan  sudah  berlangsung,  prioritas  utama  yang  telah  dilakukan  adalah mempersiapkan  bagaimana  Budidaya  Terpadu  Ikan  Dan  Sayuran  Melalui  Metode Akuaponik dapat di implementasikan di pesantren mitra. Selanjutnya, telah mempersiapkan sarana  pendukung  berupa  media  yang  dapat  digunakan,  selanjutnya  telah  dilakukan kegiatan berupa pelatihan dan demonstrasi langsung dilapangan dihadapan guru dan para santri di pesantren Al-Quran.
Secara lebih rinci tahapan kerja pelaksanaan kegiatan dapat dilihat pada tabel  3. dibawah ini.
Tabel 3. Tabel Tahapan Kerja Pelaksanaan Kegiatan No Jenis Kegiatan Bentuk Kegiatan Tujuan Pelaksanaan 1. Pembinaan Ketahanan Pangan Santri Pesantren
Al-Quran “Bina Insan”  Di Masa Pandemi Covid-19 Melalui Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode
Akuaponik a. Pengurusan surat perizinan
Sudah dilaksanakan
Pembinaan Ketahanan Pangan
Santri
Pesantren
Al-Quran “Bina Insan” Di Masa Pandemi Covid-19 Melalui Budidaya
Terpadu
Ikan Dan
Sayuran
Melalui Metode Akuaponik
b. Survei pendahuluan • Diperlukan  untuk mendapatkan informasi apakah sumber daya yang dimiliki oleh mitra telah memadai atau Tidak untuk digunakan pada fase Pengembangan selanjutnya Mengetahui sebab dan akibat yang ditimbulkan dari kegiatan yang akan di implementasikan dan Mengetahui keinginan/ apa yang diharapkan oleh mitra Sudah dilaksanakan c. Rakor tim pelaksana dan pengurus (Mitra) Sudah dilaksanakan d. Penyusunan rencana kerja Sudah dilaksanakan e. Perancangan dan Pembuatan Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik • Menterjemahkan keinginan mitra ke Dalam pelaksana kegiatan pengabdian Sudah dilaksanakan (Dalam Proses Penyempurnaan) d. Evaluasi awal Sudah dilaksanakan 2. Penyuluhan tentangan Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik g. Penyuluhan dan pengenalan Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik Memperkenalkan serta menjelaskan kepada guru dan mitra tentang Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik Sudah dilaksanakan
h. Bimbingan persiapan Pembuatan Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik Sudah dilaksanakan
i. Bimbingan
Pembuatan Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik sudah dilaksanakan j. Evaluasi akhir sudah dilaksanakan k. Bimbingan lanjutan pembuatan Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik sudah dilaksanakan 3 Memberikan Bantuan peralatan pendukung Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik l. Memberikan 1 paket pendukung pembuatan Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik Sebagai media dalam pembuatan Budidaya Terpadu Ikan Dan Sayuran Melalui Metode Akuaponik Sudah Dilaksanakan 4 Pembuatan Laporan m.  Pembuatan Laporan Kemajuan sudah dilaksanakan n. Pembuatan Laporan Akhir sudah dilaksanakan o. Seminar hasil Pengabdian sudah dilaksanakan p. Pemantuan khusus untuk berkelanjutan Melakukan perbaikan – perbaikan pada kesalahan – kesalahan atau kegagalan – sudah dilaksanakan
kegagalan yang timbul dalam pembuatan
Budidaya Terpadu
Ikan Dan Sayuran
Melalui Metode Akuaponik
Gambar 3. Kegiatan Pelaksanaan Pengabdian di Pesantren Mitra

## KESIMPULAN
Kesimpulan sementara dari beberapa kegiatan adalah adanya motivasi yang tinggi dari para guru  dan  santri  di  pesantren  mitra  untuk  budidaya  terpadu  ikan  dan  sayuran  melalui metode  akuaponik  dalam  rangka  meningkatkan  ketahanan  pangan  guru  dan  santri  di pesantren  mitra,  dimana  sebelumnya  guru  dan  santri  di  pesantren  tersebut  tidak mengetahui bagaimana budidaya terpadu ikan dan sayuran melalui metode akuaponik bagi menjaga ketahanan pangan masyarakat khususnya bagi guru dan santri di pesantren mitra di masa pandemi COVID 19.
Namun,  agar  kegiatan  ini  berjalan  lebih  baik  lagi.  Perlu  adanya  peranan stakeholder khusus pemerintah Kota Jambi yang terkait dengan meningkatan ketahanan pangan  masyarakat  dimasa  pandemi  COVID  19  khususnya  santri  di  pesantren  mitra  ini, dengan memberikan pengetahuan dan pelatihan sehingga kedepannya masyarakat yang ada di  Kota  Jambi  bisa  menjaga  ketahanan  pangan  sehingga  lebih    siap  lagi  untuk menghadapi  pembatasan  sosial  dimasa  pendemi  COVID  19  bagi  memutuskan  mata rantai penyebaran dari Virus COVID 19.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terima  kasih  kami  ucapkan  kepada  Rektor,  Ketua  Lembaga  Penelitian  dan  pengabdian  dan Ketua Pascasarjana Universitas Jambi atas pendanaan kegiatan pengabdian ini sebagi bentuk pembinaan  dosen  di  Perguruan  Tinggi  Universitas  Jambi  sehingga  pengabdian  ini  dapat terselenggara dengan baik serta atas dukungan dan arahannya dalam kegiatan pengabdian ini. Terima  kasih  pula  kami  ucapakan  kepada  ketua  Yayasan  pesantren  Bina  Insan  yang  telah memberikan ijin untuk dapat melaksanakan kegiatan pengabdian masyarakat ini.

## DAFTAR PUSTAKA
SB-IPB, 2020, “ Strategi Ketahanan Pangan di Era New Normal Pandemi Covid 19” Diperoleh 01 September 2020 Dari ”http://sb.ipb.ac.id/en/strategi-ketahanan-pangan-di-era-new- normal-pandemi-covid-19-2/
Alamsyah, Emrald, 2020, “Sinergi Antar Sektoral Kunci Ketahanan Pangan Era New Normal ”, Diperoleh 01 September 2020 Dari https://republika.co.id/berita/qbv4op349/sinergi-antar- sektoral-kunci-ketahanan-pangan-era-emnew-normalem