Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 3, September 2023 : 1443 - 1450

## Efisiensi Pemasaran Air Nira Lontar Di Desa Hendrosari Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik
Marketing Efficiency Of Palm Sap Water In Hendrosari Village Menganti District Gresik Regency
Adellia Putriani (1)(*) , Dwiyana A. Kurniasari (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Wijaya Putra, Surabaya
2) Dosen Program studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Wijaya Putra, Surabaya
*Penulis untuk korespondensi: adellia.putriani02@gmail.com
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id
: Selasa, 28 Juli 2023
Disetujui diterbitkan : Jumat, 29 September 2023

## ABSTRACT
This  study  aims  to  analyze  the  level  of  efficiency  in  marketing  palm  sap  water  by  identifying  marketing channels and analyzing the amount of marketing margin and farmer's share of palm sap water in Hendrosari Village, Menganti District, Gresik Regency. The data used in this study are primary data and secondary data. Primary data was obtained based on the results of interviews conducted by distributing questionnaires to farmers and marketing agencies.  Secondary  data  comes  from  the  Office  of  the  Head  of  Hendrosari  Village  and  the  official  website  of Hendrosari  Village. Samples of  palm  sap  water  farmers  were  taken using  simple  random  sampling  method,  while marketing agencies used purposive sampling method. The results showed that marketing of palm sap water in the study area consisted of two marketing channels, the marketing margin obtained in marketing channel I was Rp0, and on the marketing channel II, namely Rp4000. The farmer's share value in marketing channel I is 100%, and marketing channel II is 80.95%. The value of marketing efficiency I is 7.63% <50% which means that marketing channel I is an efficient  marketing  channel.  Marketing  channel  II  is  12.49%  <50%  which  means  that  marketing  channel  II  is  an efficient  marketing  channel.  It  can  be  concluded  that  from  the  type of  marketing  channel  used  by  water  palm  sap farmers in Hendrosari Village, it shows that marketing channel I is the most efficient channel compared to marketing channel II.
Keywords : efficiency; marketing; palm sap water

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan menganalisis tingkat efisiensi pada pemasaran air nira lontar dengan mengidentifikasi saluran pemasaran serta menganalisis besaran marjin pemasaran dan  farmer’s share air nira lontar di Desa Hendrosari Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik. Data yang digunakan dalam penelitian ini merupakan data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan dengan menyebarkan kusioner kepada petani dan lembaga pemasaran. Data sekunder berasal dari Kantor Kepala Desa Hendrosari danwebsite resmi Desa Hendrosari.  Sampel  petani  air  nira  lontar  diambil  dengan  metode  simple  random  sampling,  sedangkan  lembaga pemasran menggunakan metode sampling purposive. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, pemasaran air nira lontar di daerah penelitian terdiri dari dua saluran pemasaran, marjin pemasaran yang diperoleh pada saluran pemasaran I yaitu Rp0, dan pada saluran pemasaran II yaitu Rp4000. Nilai farmer’s share pada saluran pemasaran I yaitu 100%, dan  saluran  pemasaran  II  yaitu  80,95%.  Nilai  efisiensi  pemasaran  I  sebesar  7,63%  <  50%  yang  artinya  saluran pemasaran I merupakan saluran pemasaran efisien. Saluran pemasaran II sebesar 12,49% < 50% yang artinya saluran pemasaran  II  merupakan  saluran  pemasaran  efisien.  Dapat  disimpulkan  bahwa  dari  jenis  saluran  pemasaran  yang dilakukan petani air nira lontar di Desa Hendrosari, menunjukkan bahwa saluran pemasaran I merupakan saluran yang paling efisien dibandingkan dengan saluran pemasaran II.
Kata kunci : efisiensi; pemasaran; air nira lontar
Efisiensi Pemasaran Air Nira Lontar di Desa Hendrosari…………………..………………….…....(Adellia Putriani, Dwiyana Kurniasari)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Perekonomian  merupakan  salah  satu  kunci dalam  pertumbuhan  dan  perkembangan  suatu negara.  Pertanian  merupakan  salah  satu  sektor yang memegang peranan penting dalam perekonomian Indonesia. Hal tersebut
menyebabkan  beberapa  sektor  dalam  pertanian maupun perkebunan Indonesia, menjadi berkembang  dan  memiliki  keterkaitan  langsung dengan  beberapa  aspek  diantaranya,  ekonomi, sosial,  serta  ekologi.  Dalam  aspek  ekonomi, subsektor  perkebunan  berperan  sebagai  sumber devisa  negara,  sumber  ekonomi  wilayah,  serta sebagai sumber pendapatan masyarakat. Beragam tanaman baik pertanian maupun perkebunan yang terdapat di Indonesia memiliki peluang yang cukup besar  untuk  dikembangkan  menjadi  produk- produk  yang  bernilai,  salah  satunya  tanaman lontar.
Lontar  ( Borassus  flabellifer )  atau  yang dikenal  dengan  sebutan  siwalan  merupakan  jenis palma  penghasil  nira  yang  potensial  di  Indonesia (Apriyanti,  2018).  Tanaman  lontar  atau  siwalan ( Borassus  flabellifer )  disebut  sebagai  tanaman serbaguna,  hal  tersebut  karena  hampir  seluruh bagian tanaman dapat memberikan manfaat kepada manusia. Berbagai macam produk lontar memberi peluang usaha sehingga pengembangan pemanfaatannya secara langsung dapat meningkatkan  pendapatan  petani.  Lontar  atau siwalan  yang  kehadirannya  dapat  menjadi  salah satu  sumber  penopang  kehidupan  yang  dapat dimanfaatkan  diantaranya  sebagai  perabot  rumah tangga,  bahan  bangunan,  serta  air  nira  yang merupakan  hasil  sadapan  dapat  dimanfaatkan sebagai  produk  gula,  kecap,  serta  bahan  pangan lainnya.
Di  Indonesia  lontar  bisa  dijumpai  di  bagian timur  Jawa,  Bali,  Nusa  Tenggara  Barat,  Nusa Tenggara Timur, dan Sulawesi (Nasri et al ., 2017). Desa  Hendrosari  merupakan  salah  satu  dari  22 Desa  yang  terdapat  di  Kecamatan  Menganti Kabupaten Gresik Jawa timur, dimana masyarakat mengutamakan  tanaman  lontar  sebagai  mata pencaharian  utama  maupun  mata  pencaharaian sampingan. Desa Hendrosari memiliki luas sekitar 192  hektar.  Masyarakat  masih  sangat  aktif  untuk mengusahakan  tanaman  lontar  ini  untuk  diambil niranya  sebagai  produk,  seperti  minuman  legen
ataupun  minuman  tuak.  Produksi  terhadap minuman  olahan  dari  air  nira  lontar  terbilang cukup  tinggi,  karena  mengingat  wilayah  tersebut sangat  berpotensi  untuk  tumbuhnya  tanaman lontar. Hal tersebut dilatarbelakangi oleh karakteristik tanah yang kering, sehingga tanaman lontar dapat bertumbuh dengan baik.
Potensi  terhadap  banyaknya  luas  areal  lahan tanaman  lontar  yang  berada  di  Desa  Hendrosari Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik berdampak terhadap banyaknya air nira lontar yang dihasilkan.  Berdasarkan  hasil  wawancara  dan observasi pada bulan April 2023, diketahui bahwa pemanfaatan  air  nira  lontar  yang  diperjualbelikan banyak terdapat di bagian pesisir pantai utara Jawa Timur  seperti  kawasan  Tuban,  Lamongan,  serta Gresik.  Pemasaran  merupakan  ujung  tombak dalam  menjalankan  sebuah  usaha  atau  bisnis. Kuantitas  serta  kualitas  produk  yang  maksimal, harus  didukung  dengan  strategi  pemasaran  yang maksimal juga,  agar  konsumen  dapat  mengetahui kelayakan  terhadap  produk  yang  ditawarkan. Sehubungan dengan hal tersebut, maka diperlukan sistem  pemasaran  yang  baik  guna  meningkatkan pendapatan petani lontar.
Menurut  Rahim et  al .,  (2017),  pemasaran komoditas  pertanian  merupakan  kegiatan/proses pengaliran  komoditas  pertanian  dari  produsen (petani,  peternak  dan  nelayan)  sampai  ke konsumen/pedagang perantara (tengkulak, pengumpul,  pedagang  besar,  dan  pengecer) berdasarkan pendekatan sistem pemasaran ( marketing system approach ), kegunaan pemasaran  ( marketing  utility )  dan  fungsi-fungsi pemasaran  ( marketing  function ).  Ditinjau  dari aspek  ekonomi  kegiatan  pemasaran  pertanian dikatakan  sebagai  kegiatan  produktif  sebab pemasaran dapat meningkatkan guna waktu, guna tempat,  guna  bentuk  dan  guna  kepemilikan (Sudiyono, 2018).
Menurut  Suminartika  &  Lin  (2017),  istilah marketing  margin memiliki  dua  definisi  yaitu  1) perbedaan  harga  yang  dibayar  oleh  konsumen dengan  harga  yang  diterima  oleh  petani,  2) marketing  margin  merupakan  biaya  pemasaran yang  dibutuhkan  karena  adanya  permintaan  dan penawaran  dari  jasa-  jasa  pemasaran.  Irawan (2018)  menjelaskan  bahwa  lembaga  pemasaran adalah orang atau perusahaan yang secara langsung terlibat dalam pengaliran barang dari produsen ke konsumen akhir.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 3, September 2023 : 1443 - 1450
Peran kelembagaan tersebut penting keberadaannya  dalam  sebuah  bisnis  agar  dapat berjalan  efektif  dan  efisien.  Permasalahan  yang sering dihadapi oleh petani air nira lontar di Desa Hendrosari  adalah  proses  pemasaran  hasil produksi. Pada umumnya pemasaran air nira lontar hanya  diolah  berupa  minuman  legen  ataupun minuman tuak. Kuantitas terhadap produk dari air nira  lontar  terbilang  cukup  banyak,  sedangkan pemasaran yang dilakukan masih kurang maksimal.  Berdasarkan  uraian  latar  belakang, peneliti  melakukan  penelitian  dengan  judul “Analisis Efisiensi Pemasaran Air Nira Lontar Di Desa Hendrosari Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik”.

## Tujuan Penelitian
Tujuan  dari  penelitian  ini  yaitu  untuk mengetahui  efisiensi  pemasaran  air  nira  lontar  di Desa Hendrosari Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik,  dengan  menganalisis  besaran  nilai  marjin permasaran serta nilai farmer’s share .

## Manfaat Penelitian
Manfaat  penelitian  ini  diharapkan  dapat menjadi  sumber  informasi  referensi  untuk  pihak lain  yang  berkepentingan  dalam  penelitian  ini ,serta  dapat  bermanfaaat  bagi  masyarakat  pelaku usaha   khususnya  bagi  petani  air nira  lontar serta pedagang air nira lontar.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  di  laksanakan  di  Desa  Hendrosari Kecamatan Menganti
Kabupaten
Gresik.
Penelitian ini dilaksanakan selama tiga bulan yaitu sejak bulan  April 2023 sampai dengan Juni 2023.

## Metode Pengumpulan Data
Jenis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  meliputi  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  diperoleh  dengan  menggunakan  teknik wawancara  langsung  dengan  responden  dengan menyebarkan  kuesioner  berisi  pertanyaan  yang telah  diisusun  sebelumnya,  yakni  kuesioner diberikan kepada petani, serta pedagang pengecer. Data sekunder diperoleh dari Kantor Kepala Desa Hendrosari serta website resni Desa Hendrosari.

## Metode Pengambilan Sampel
Pengambilan  sampel  petani  lontar  dilakukan dengan  menggunakan  metode simple  random sampling (acak sederhana). Jumlah populasi petani lontar  di  Desa  Hendrosari  sebesar  119  petani, dengan penarikan petani sampel sebesar 24 petani. Sedangkan  metode  dalam  pengambilan  sampel lembaga pemasaran menggunakan metode purposive  sampling .  Menurut  Sujarweni  (2016), purposive  sampling merupakan  teknik  penentuan sampel dengan pertimbangan atau kriteria-kriteria.

## Definisi dan Batasan Operasional
Variabel-variabel yang diukur dalam penelitian ini untuk satu kali produksi adalah:
1. Karakteristik petani responden a. Umur petani (Tahun)
b. Jenis kelamin
c. Jumlah tanggungan (Jiwa)
d. Tingkat pendidikan
e. Pengalaman berusahatani (Tahun)
f. Luas lahan petani (Ha)
2. Karakteristik pedagang responden
a. Umur (Tahun)
b. Tingkat pendidikan
c. Pengalaman usaha (Tahun)
3. Harga  jual  air  nira  lontar  pada  tingkat  petani (Rp/Lt).
4. Harga jual air nira lontar ditingkat pedangang pengecer (Rp/Lt)
5. Harga  jual  air  nira  lontar  pada  tingkat konsumen (Rp/Lt)
6. Marjin  pemasaran  yang  merupakan  selisih antara  harga  yang  diterima  petani  dengan harga yang dibayarkan konsumen.
7. Farmer’s share yaitu  persentase  bagian  yang diterima  oleh  petani  dengan  membandingkan antara harga yang telah dibayarkan konsumen akhir (%) dengan harga yang diterima petani.

## Metode Analisis Data
Beberapa jenis analisis data digunakan untuk menganalisis data usahatani air nira lontar, yaitu: 1. Saluran  pemasaran  air  nira  lontar  di  Desa Hendrosari  Kecamatan  Menganti  Kabupaten Gresik  dapat  dilihat  dengan  mengidentifikasi lembaga  pemasaran  yang  terlibat.  Lembaga pemasaran yang nantinya membentuk saluran pemasaran. Sedikit banyaknya lembaga pemasaran  yang  terlibat  dapat  menentukan
Efisiensi Pemasaran Air Nira Lontar di Desa Hendrosari…………………..………………….…....(Adellia Putriani, Dwiyana Kurniasari)
pendek-panjangnya  saluran  pemasaran  yan mana dijelaskan secara deskriptif.
2. Dalam  penelitian  ini  juga  dilakukan  analisis secara  kuantitatif  dalam  menghitung  nilai marjin  pemasaran  serta  nilai farmer’s  share .
Sehingga  dapat  diketahui  besaran  nilai efisiensi  pemasaran  air  nira  lontar  di  Desa Hendrosari  Kecamatan  Menganti  Kabupaten Gresik. Perhitungan marjin pemasaran dengan menggunakan rumus MP = Pr - Pf. Sedangkan dalam perhitungan
Farmers
share menggunakan rumus FS = (Pf/Pr) x 100%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Desa Hendrosari merupakan salah satu dari 22 Desa  yang  terletak  di  Kecamatan  Menganti Kabupaten  Gresik  yang  memiliki  potensi  sumber daya  alam  yaitu  tanaman  lontar.  Berdasarkan geografisnya,  Desa  Hendrosari  memiliki  batasan- batasan yaitu:
1. Sebelah Utara berbatasan dengan Desa Pandu Kecamatan Cerme
2. Sebelah  Selatan  berbatasan  dengan  Desa Boboh Kecamatan Menganti
3. Sebelah  Timur  berbatasan  dengan  Desa Kepatihan Kecamatan Meganti
4. Sebelah Barat berbatasan dengan desa Cerme Kecamatan Cerme
Gambar 1. Denah Lokasi Penelitian

## Karakteristik Petani Responden
Petani responden dalam penelitian ini adalah petani  air  nira  lontar  atau  siwalan  di  Desa Hendrosari  Kecamatan  Menganti  Kabupaten Gresik.  Data  dalam  penelitian  ini  diperoleh  dari penyebaran  kuesioner  secara  tertutup.  Usaha bertani air nira lontar digunakan petani responden baik sebagai pekerjaan utama maupun sampingan.
Karakteristik petani responden dalam penelitian ini dibedakan berdasarkan umur petani, jenis kelamin, jumlah tanggungan, tingkat pendidikan, pengalaman berusahatani, serta luas lahan petani.

## Umur
Umur  merupakan  salah  satu  faktor  yang mempengaruhi  terhadap  kemampuan  fisik  dan pengalaman  yang  dimiliki  dalam  berusahatani. Pada  umumnya  petani  yang  memiliki  umur  lebih muda dan sehat mempunyai kemampuan fisik lebih cepat  dalam  melakukan  pekerjaan.  Berdasarkan hasil  penelitian,  umur  petani  responden  berkisar diantara  41  tahun  sampai  59  tahun.  Karakteristik sampel  penelitian  berdasarkan  umur  disajikan dalam Tabel 1.
Tabel 1. Umur Petani Responden No. Rentang Usia (Tahun) Jumlah (Jiwa) Persentase (%) 1. 25-40 0 0 2. 41-59 15 62.5 3. > 60 9 37.5 Total 24 100 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Tabel 1 menunjukkan bahwa jumlah responden  penelitian  yang  terbesar  berada  pada rentang usia 41-59 tahun dengan persentase sekitar 62.5%.  Sedangkan  rentang  usia  petani  responden terendah  berada  >  60  tahun  dengan  kisaran persentase  37.5%  dari  total  keseluruhan  petani responden  air  nira  lontar  di  daerah  penelitian. Selain  itu,  jumlah  petani  air  nira  lontar  dengan rentang  usia  25-40  tahun  yaitu  0.  Hal  tersebut karena  kalangan  muda  lebih  memilih  pekerjaan yang  menjanjikan,  dibandingkan  bertani  air  nira lontar.

## Jenis Kelamin
Karakteristik  sampel  penelitian  berdasarkan jenis kelamin dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Jenis Kelamin Petani Responden No. Jenis Kelamin Jumlah (Jiwa) Persentase (%) 1. Laki-laki 24 100 2. Perempuan 0 0 Total 24 100
Sumber: Data Primer diolah (2023)
Berdasarkan  Tabel  2,  dapat  diketahui  bahwa jumlah  petani  responden  air  nira  lontar  adalah berjenis  kelamin  laki-laki  dengan  total  24  orang persentase  100%  dari  jumlah  keseluruhan  petani responden. Hal tersebut karena proses pemanenan air  nira  lontar  memiliki  tingkat  kesulitan  tinggi.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 3, September 2023 : 1443 - 1450
Pohon  lontar  tumbuh  mencapai  kurang  lebih  30 meter,  sehingga  menyulitkan  jika  perempuan melakukan pemanenan air nira lontar.

## Jumlah Tangggungan
Karakteristik  sampel  penelitian  berdasarkan jumlah tanggungan dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Jumlah Tanggungan Petani Responden No. Rentang Tanggungan Jumlah (Jiwa) Persentase (%) 1. 0-2 11 45.8 2. 3-5 12 50 3. > 5 1 4.2 Total 24 100
Sumber: Data Primer diolah (2023)
Berdasarkan  Tabel  3,  dapat  diketahui  bahwa jumlah  tanggungan  responden  penelitian  yang terbanyak  terdapat  pada  rentang  3-5  yang berjumlah  12  orang  dengan  presentase  50%. Sedangkan  untuk  kelompok  jumlah  tanggungan terendah  berada  pada  kelompok  >  5  yang berjumlah  1  orang  dengan  persentase  4.2%  dari total keseluruhan responden penelitian.

## Tingkat Pendidikan
Tingkat  pendidikan  merupakan  salah  satu faktor penting dalam melakukan segala perubahan. Pendidikan  sangat  mempengaruhi  petani  dalam melakukan  kegiatan  usahatani,  baik  dalam melakukan  perkembangan  serta  peningkatan produksi dalam usahatani. Produksi yang memiliki kuantitas serta kualitas yang maksimal akan dapat menambah nilai pendapatan petani. Semakin baik tingkat  pendidikan  petani  maka  akan  berdampak dalam  cara  berpikir  dan  ketrampilan  dalam mengelola  usahatani.  Tingkat  pendidikan  petani responden air nira lontar disajikan dalam Tabel 4.
Tabel 4. Tingkat Pendidikan Petani Responden No. Tingkat Pendidikan Jumlah (Jiwa) Persentase (%) 1. SD 4 16.7 2. SMP 11 45.8 3. SMA 9 37.5 Total 24 100 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Berdasarkan  Tabel  4,  menunjukkan  bahwa tingkat  pendidikan  petani  responden  didaerah penelitian  sebagian  besar  memiliki  tingkat pendidikan  terakhir  Sekolah  Menengah  Pertama (SMP)  sebanyak  11  orang  dengan  persentase 45.8%.  Sedangkan  jumlah  terendah  petani responden dengan pendidikan Sekolah Dasar (SD) sebesar 4 orang dengan persentase 16.7% dari total
keseluruhan sampel. Berdasarkan hasil penelitian, bahwasannya  pekerjaan  memanen  air  nira  lontar merupakan  pekerjaan  yang  sebagian  besar diturunkan  dari  generasi  kegenerasi.  Sehingga keterlibatan anak dalam pekerjaan orang tua dalam kategori  tinggi.  selain  itu,  kurangnya  motivasi orang  tua  terhadap  anak  tentang  pentingnya pendidikan menjadi salah satu faktor penyebabnya.

## Pengalaman Berusahatani
Pengalaman  dalam  berusahatani  merupakan salah  satu  faktor  penting  dalam  mempengaruhi dalam  keberhasilan  petani  dalam  melakukan kegiatan berusahataninya. Semakin lama pengalaman yang dimiliki maka pengetahuan dan kemmapuan  dalam  melakukan  usahataninya  juga lebih  baik.  Hal  tersebut  berpengaruh  kepada produksi yang dihasilkan. Pengalaman berusahatani responden disajikan dalam Tabel 5.
Tabel 5. Pengalaman Berusahatani Petani Responden
No. Lama Berusahatani (Tahun) Jumlah (Jiwa) Persentase (%) 1. 5-9 10 41.7 2. > 10 14 58.3 Total 24 100 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Berdasarkan  Tabel  5,  dapat  diketahui  bahwa mayoritas petani responden memiliki pengalaman dikisar  >  10  tahun  sebanyak  14  orang  dengan persentase 58.3%. Sedangkan untuk  lama berusahatani direntang 5-9 tahun sebanyak 41.7% dari total keseluruhan petani responden. Berdasarkan data yang didapat peneliti, bahwasannya  pengalaman  berusahatani  petani lontar di Desa Hendrosari terbanyak berada dalam kurun  waktu  >  10  tahun.  Hal  tersebut  menjadi penyebab  petani  lontar  di  Desa  Hendrosari cenderung memiliki ketrampilan yang tinggi dalam pemanenan air nira lontar.

## Luas Lahan
Lahan  merupakan  faktor  penting  dalam melakukan  kegiatan  usahatani.  Hal  tersebut  juga dapat  mempengaruhi  kuantitas  produk  hasil pertanian  yang  dihasilkan.  Luas  lahan  responden petani disajikan dalam Tabel 6.
Tabel 6. Luas Lahan Petani Responden No. Luas Lahan (Ha)   Jumlah (Jiwa) Persentase (%) 1. < 0.5 5 20.8 2. 0.5 13 54.2 3. > 0.5 6 25 Total 24 100 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Efisiensi Pemasaran Air Nira Lontar di Desa Hendrosari…………………..………………….…....(Adellia Putriani, Dwiyana Kurniasari)
Berdasarkan  Tabel  6,  dapat  diketahui  bahwa jumlah petani responden penelitian yang memiliki luas lahan tanaman lontar > 0.5 Ha yaitu 5 orang atau setara 20.8% dari keseluruhan jumlah  petani responden,  sedangkan  luas  lahan  dengan  jumlah responden  tertinggi  yaitu  0.5  Ha  dengan  jumlah sebanyak  13  orang  atau  setara  54.2%  dari  total keseluruhan  petani  responden  penelitian.  Desa Hendrosari  memilki  potensi  pertanain  dan perkebunan yang besar. Luas lahan rata- rata petani lontar  di  Desa  Hendrosari  dalam  berbudidaya tanaman  lontar  adalah  sekitar  60%  dari  total keseluruhan lahan. Berdasarkan data yang diambil dari  hasil  kuesioner  yang  telah  dibagikan, bahwasannya  kepemilikan  lahan  petani  reponden terbesar berada pada luas 0.5 Ha dengan jumlah 13 petani dari keseluruhan responden penelitian.

## Karakteristik Pedagang Responden
Pedagang  atau  lembaga  pemasaran  yang diketahui di daerah penelitian bersal dari informasi yang  diberikan  dari  petani  sampel  dalam  saluran pemasaran  air  nira  lontar.  Berikut  ini  adalah beberapa lembaga  pemasaran  yang terlibat  dalam saluran  pemasaran  air  nira  lontar  di  Desa Hendrosari  Kecamatan  Menganti  Kabupaten Gresik  yaitu  pedagang  pengecer.  Karakteristik pedagang responden disajikan dalam Tabel 7.
Tabel 7. Identitas Pedagang Responden
No. Karakteristik Jumlah Pedagang (orang) Persentase (%) Umur (Tahun) 1. 40-55 2 50 2. 56-65 2 50 Total 4 100 Tingkat Pendidikan 1. SD 2 50 2. SMP 1 25 3. SMA 1 25 Total 4 100 Pengalaman (Tahun) 1. 1-9 2 50 2. 10-15 2 50 Total 4 100 Sumber: Data Primer diolah (2023)
Berdasarkan  Tabel  7,  menunjukkan  bahwa terdapat 4 orang pedagang pengecer yang terlibat. Pada  karakteristik  kelompok  umur  40-55  tahun sebanyak 2 orang dan umur 56-65 tahun sebanyak 2  orang  dengan  persentase  masing-  masing  50% dari  total  keseluruhan  pedagang  responden.  Pada tingkat pendidikan tertinggi dengan jumlah 2 orang pada tingkat SD dengan persentase 50%.
Tingkat  pendidikan  SMP  dan  SMA  masing- masing berjumlah 1 orang dengan persentase 25% dari  total  keseluruhan  pedagang  responden. Pengalaman pedagang responden pedagang terdapat  pada  kisaran  1-9  tahun  dan  10-15  tahun dengan  masing-  masing  berjumlah  2  orang  dan persentase  masing-  masing  50%.  Lamanya seseorang dalam menjalankan sebuah usaha, dapat sangat berpengaruh terhadap tingkat kemampuannya dalam mengelola usahanya.

## Saluran Pemasaran
Saluran  pemasaran  memiliki  peran  utama dalam  penyaluran  barang/jasa  dari  produsen kepada  konsumen  akhir.  Semakin  banyak  atau sedikitnya  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  juga dapat  berpengaruh  terhadap  harga  barang  yang disalurkan. Dari penelitian yang dilakukan di Desa Hendrosari,  terdapat  dua  saluran  pemasaran  yang dilakukan,  adapun  saluran  pemasaran  yang terdapat di Desa Hendrosari yaitu:
Gambar 2. Saluran Pemasaran I
Gambar 3. Saluran Pemasaran II
Tipe saluran pemasaran I dapat dilihat, bahwa dalam  saluran  pemasaran  tersebut  merupakan saluran  pemasaran  yang  paling  sederhana.  Pada saluran pemasaran I, petani air nira lontar langsung menjual  hasil  produksinya  kepada  Konsumen Akhir tanpa melalui perantara lembaga pemasaran lainnya.  Konsumen  akhir  lebih  memilih  saluran pemasaran I sebab harga yang relatif murah. Tipe saluran pemasaran II, petani air nira lontar menjual melalui  perantara  lembaga  pemasaran  yaitu pedagang pengecer. Kemudian pedagang pengecer menjual  air  nira  lontar  kepada  konsumen  akhir. Adapun  perhitungan  marjin  pemasaran  masing- masing  saluran  pemasaran air  nira lontar  di  Desa Hendrosari disajikan dalam Tabel 8.
Petani Air Nira Lontar
Konsumen Akhir Petani Air Nira Lontar Pedagang Pengecer Konsumen Akhir
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 3, September 2023 : 1443 - 1450
Tabel 8. Perhitungan Marjin Pemasaran No. Keterangan Saluran Pemasaran (Rp/liter) I II
A. Petani Air Nira 1. Biaya Pemasaran 1.375 1.375 Kemasan Produk 1.375 1.375 2. Harga Jual 18.000 17.000 3. Penerimaan 16.625 15.652 B. Pedagang Pengecer 1. Harga Beli - 17.000 2. Harga Jual - 21.000 3. Biaya Pemasaran - 1.249 Label Produk - 250 Transportasi - 999 4. Marjin Pemasaran - 4.000 5. Keuntungan - 2.751 C. Konsumen Akhir 1. Harga Beli 18.000 21.000 D. Total Biaya Pemasaran 1.375 2.624 E. Total Marjin Pemasaran 0 4.000 F. Keuntungan Total 16.625 1.376
Sumber: Data Primer diolah (2023)
Tabel  8  menunjukkan  bahwa,  keuntungan total yang diperoleh pada saluran pemasaran I yaitu Rp16.625  yang  diperoleh  dari  selisih  penerimaan yang  didapatkan  petani  dengan  besar  biaya pemasaran.  Sedangkan  keuntungan  total  yang diperoleh dari saluran pemasaran II yaitu Rp. 2.751 yang  diperoleh  dari  selisih  keuntungan  dari pedagang  pengecer  dengan  biaya  pemasaran  dari petani lontar.
Pada saluran pemasaran I Petani air nira lontar menjual  dengan  harga  Rp18.000/liter  kepada konsumen akhir. Dalam proses pemasaran kepada konsumen  akhir,  petani  mengeluarkan  biaya pemasaran  dalam  pembelian  kemasan  produk sebesar  Rp1.375  dengan  total  marjin  pemasaran yaitu  Rp0.  Dari  perhitungan  tersebut  dapat diketahui  bahwa  total  penerimaan  petani  lontar dalam  pola  saluran  pemasaran  I  yaitu  sebesar Rp16.625.
Pada  pola  saluran  pemasaran  II  pedagang pengecer  membeli  air  nira  lontar  dari  petani dengan  harga  Rp17.000/liter  dengan  biaya pemasaran  sebesar  Rp1.249  dengan  total  marjin pemasaran  yaitu  Rp4000.  Harga  jual  kepada konsumen akhir sebesar Rp21.000. Dari perhitungan  tersebut  dapat  diketahui  bahwa keuntungan  yang  diperoleh  pedagang  pengecer sebesar Rp1.376. Petani mendapat total penerimaan  pada  pola  saluran  pemasaran  II  yaitu sebesar Rp15.625.

## Analisis Farmer’s Share
Menurut  Sudiyono  (2018), farmer’s  share dihitung menggunakan rumus:
FS = Pf Pr × 100%
Keterangan: FS  : Farmer’s share
Pf  : Harga ditingkat petani Pr  : Harga ditingkat konsumen
Adapun  perhitungan farmer’s share masing- masing  saluran  pemasaran air  nira lontar  di  Desa Hendrosari disajikan dalam Tabel 9.
Tabel 9. Perhitungan Farmer’s Share Saluran Pemasaran Harga ditingkat Petani (Rp/liter) Harga ditingkat Konsumen Akhir (Rp/liter) Farmer’s Share I 18.000 18.000 100% II 17.000 21.000 80.95% Sumber: Data Primer diolah (2023)
Suatu  saluran  pemasaran  dianggap  efisien secara  ekonomis  apabila  saluran  pemasaran tersebut  mempunyai  bagian  yang  diterima  petani atau nilai persentase farmer’s share lebih dari 50% (Suryadewi, 2018). Berdasarkan Tabel 9, menunjukkan  bahwa saluran  pemasaran  I  air  nira lontar  memiliki  jumlah farmer’s  sh are  100%, sedangkan nilai farmer’s share saluran pemasaran II yaitu 80.95%.
Farmer’s  share atau  bagian  yang  diterima petani  merupakan  persentase  perbandingan  harga yang ada di tingkat petani dengan harga yang ada di  tingkat  konsumen.  Saluran  pemasaran  II memiliki persentase farmer’s share relatif rendah jika  dibandingkan  dengan  nilai farmers’s  share pada  saluran  pemasaran  I.  Besar  kecilnya  hasil bagian yang diterima petani menunjukkan merata tidaknya  pembagian  hasil  antara  pedagang pengumpul,  pedagang  besar,  dan  pedagang pengecer terhadap petani (Arbi et al ., 2018).

## Analisis Efisiensi Pemasaran
Herawati (2017) menyatakan bahwa tercapainya  efisiensi  pemasaran  apabila  sistem pemasaran  yang  ada  telah  memberikan  kepuasan pada pelaku-pelaku pemasaran yang terlibat mulai dari petani sampai konsumen akhir.
Efisiensi Pemasaran Air Nira Lontar di Desa Hendrosari…………………..………………….…....(Adellia Putriani, Dwiyana Kurniasari)
Perhitungan nilai efisiensi pemasaran masing- masing  saluran  pemasaran air  nira lontar  di  Desa Hendrosari disajikan dalam Tabel 10.
Tabel 10. Perhitungan Efisiensi Pemasaran Saluran Pemasaran Total Biaya Pemasaran (Rp/liter) Total Nilai Produk (Rp/liter) Efisiensi Pemasaran I 1.375 18.000 7.36% II 2.624 21.000 12.49% Sumber: Data Primer diolah (2023) Kriteria efisiensi pemasaran menurut (Soekartawi,  2002)  yaitu  efisiensi  pemasaran  0- 50%  maka  saluran  tersebut  efisien  dan  bila efisiensi  pemasaran  >  50%  maka  kurang  efisien. Dapat  dilihat  pada  Tabel  10  bahwa,  saluran pemasaran  I  memiliki  nilai  EP  sebesar  7,63% sedangkan saluran pemasaran II memiliki nilai EP sebesar 12,49%.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan terkait pola pemasaran air nira lontar di Desa Hendrosari Kecamatan Menganti Kabupaten Gresik, maka dapat diambil kesimpulan:
1. Saluran pemasaran didaerah penelitian
terdapat  dua  pola  saluran  pemasaran  dengan hanya  melibatkan  satu  lembaga  pemasaran yaitu pedagang pengecer.
2. Marjin  pemasaran  pada  saluran  pemasaran  I sebesar  Rp0 dengan  biaya pemasaran  sebesar Rp1.375  sedangkan  saluran  pemasaran  II sebesar  Rp4.000  dengan  biaya  pemasaran sebesar Rp2.624.
3. Nilai farmer’s share pada saluran pemasaran I sebesar  100%  dan  saluran  pemasaran  II memiliki nilai sebesar 80.95%.
4. Nilai  efisiensi  pemasaran  pada  saluran pemasaran  I  sebesar  7.63%  <  50%  artinya saluran pemasaran I adalah saluran pemasaran yang efisien. Nilai efisiensi saluran pemasaran II  sebesar  12.49%  <  50%  artinya  saluran pemasaran  II  adalah  saluran  pemasaran  yang efisien. Jadi, diantara saluran pemasaran I dan saluran  pemasaran  II  yang  paling  efsisien adalah saluran pemasaran I.

## Saran
Berdasarkan hasil penelitian, dapat disarankan  agar  petani  air  nira  lontar  lebih
menggunakan  saluran  pemasaran  I,  sebab  lebih efisien  dan  mendapatkan  keuntungan  yang  lebih tinggi, serta dapat melakukan diversifikasi air nira lontar agar dapat meningkatkan nilai pada produk.

## DAFTAR PUSTAKA
Apriyanti,  I.R.  2018.  Studi  Potensi  Pemanfaatan Limbah  Serat  Batok  Siwalan  (Borassus Flabellifer L.) Sebagai Bahan Baku Kerajinan Lokal (Benang). Jurnal Teknologia .
Arbi,  M.  2018.  Analisis  Saluran  dan  Tingkat Efisiensi  Pemasaran  Beras  Semi  Organik  di Kecamatan  Rambutan  Kabupaten  Banyuasin. JSEP . 11 (1): 22 – 32.
Herawati. 2015. Kinerja Pemasaran Biji Kakao Di Kabupaten  Pasaman,  Sumatera  Barat.  Tesis. Pascasarjana Institut Pertanian Bogor , Bogor.
Nasri.,  R.  Suryaningsih.,  &  E.  Kurniawan.  2017.
Ekologi,  Pemanfaatan,  dan  Sosial  Budaya Lontar  (Borassus  flabellifer  Linn.)  sebagai Flora  Identitas  Sulawesi  Selatan. Info  Teknis EBONI , 14(1), 35–46.
Rahim.  2017.  Ekonomika  pertanian,  Pengantar teori dan kasus. Penebar Swadaya.
Soekartawi.  2002. Prinsip  Dasar  Ekonomi Pertanian:  Teori  dan  Aplikasi .  PT.  Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Sudiyono, A. 2018. Pemasaran Pertanian . UMM Press, Malang.
Sujarweni,  V.W.  2016.  Implementasi  Penentuan Harga Pokok Produksi Untuk Mencapai Laba Optimal  (Studi  Pada  Sentra  Ukm  Industri Bakpia  Di  Wilayah  Minomartani  Sleman Yogyakarta). Jurnal  Riset  Akuntansi  dan Keuangan , 4(3), 1111-1124.
Suryadewi,  A.D.  2018.  Efisiensi  Pemasaran Jagung Di Kabupaten Sragen. AGRISTA : Vol.
6. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.