## PERAN GIZI DAN AHLI GIZI DALAM UPAYA PEMBANGUNAN NASIONAL DI INDONESIA
Essy Zulfiani 1 , Lina Layinatul Fuadah 2
Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Islam Al-Ihya Kuningan 1,2
Email: zulfiaesy@gmail.com 1 , llfuadah16@gmail.com 2 ARTIKEL INFO ABSTRAK Kata Kunci: gizi, ahli gizi, pembangunan Pembangunan nasional di Indonesia menitikberatkan pada pembentukan  Sumber  Daya  Manusia  (SDM)  yang berkualitas  dan  berdaya  saing.  Penelitian  ini  bertujuan untuk  mengevaluasi  peran  gizi  dan  ahli  gizi  dalam mendukung  pembangunan  nasional.  Metode  yang digunakan  adalah Non-Research dalam  bentuk  tinjauan pustaka  dengan  merujuk  pada  beberapa  sumber  terkini seperti buku, jurnal ilmiah, prosiding seminar, dan artikel. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  gizi  memegang peran krusial dalam pembangunan manusia, memengaruhi aspek kesehatan, pendidikan, dan ekonomi. Kesimpulannya,  keberhasilan  pembangunan  nasional Indonesia  memerlukan  peran  aktif  gizi  dan  ahli  gizi. Dalam  meningkatkan  kualitas  SDM,  penting  untuk memahami  hubungan  antara  nutrisi,  kesehatan,  dan produktivitas.
Coresponden Author: Essy Zulfiani Email: zulfiaesy@gmail.com Artikel dengan akses terbuka dibawah lisensi

## PENDAHULUAN
Pada  dasarnya,  pembangunan  nasional  merupakan  sebuah  upaya  pembangunan yang  di  dalamnya  melibatkan  banyak  sektor.  Dalam  pembangunan  nasional,  manusia menjadi modal utama untuk menuju pembangunan yang inklusif dan merata di seluruh wilayah  (Iskandar,  2020).  Pada  tahun  2020-2024,  pembangunan  Indonesia  ditujukan untuk  membentuk  sumber  daya  manusia  yang  berkualitas  dan  berdaya  saing  (Ahsan, Wiyono,  &  Veruswati,  2020).  Sumber  Daya  Manusia  (SDM)  yang  berkualitas  dan berdaya saing menjadi penentu keberhasilan pembangunan nasional, yaitu Sumber Daya Manusia (SDM) yang sehat dan cerdas, adaptif, inovatif, terampil dan berkarakter.
Bagian  dari  prioritas  pembangunan  nasional  di  bidang  kesehatan  adalah  upaya perbaikan  gizi  yang  berbasis  pada  sumber  daya,  kelembagaan,  dan  budaya  lokal  (R Hapsara  Habib  Rachmat,  2018).  Akibat  dari  kekurangan  gizi  dapat  berdampak  pada kualitas  sumber  daya  manusia  (SDM)  yang  menurun  dan  lebih  lanjut  dapat mengakibatkan  kegagalan  pertumbuhan  fisik,  perkembangan  mental  serta  kecerdasan,
menurunkan  produktivitas,  meningkatkan  kesakitan  dan  kematian  (Fauzia,  Pahira,  & Nurjanah, 2022).
Indonesia mengalami  kompleksnya permasalahan gizi dan kesehatan  (Djauhari, 2017).  Satu  sisi,  Indonesia  masih  mengalami  permasalahan  gizi  dan  kesehatan  seperti kasus  gizi  buruk  dan  penyakit  infeksi  karena  faktor  kemisikinan  dan  terbelakangnya kondisi sosial masyarakat, namun di sisi lain juga bergesernya pola makan masyarakat akibat  pengaruh  dari  perkembangan  teknologi  dan  modernisasi,  hal  ini  membuat masyarakat sering mengkonsumsi makanan rendah gizi seperti tinggi lemak dan rendah serat yang pada akhirnya berpengaruh pada semakin tingginya prevalensi penyakit terkait gizi seperti PJK (Penyakit Jantung Koroner), diabetes melitus, hipertensi, kanker dan lain- lain (Tim Penyusun Standar Kompetensi Nutrisionis, 2018).
Adanya  gangguan  kesehatan  dan  kematian  prematur  salah  satunya  disebabkan oleh kekurangan gizi, dimana tidak terpenuhinya kebutuhan minimal kalori sehari- hari untuk  menjaga kesehatan  (Mariana,  Wulandari, &  Padila, 2018). Kebutuhan minimum kalori,  protein,  vitamin,  dan  mineral  dalam  makanan  harus  diperhatikan  dari  sudut pandang kualitas sumber daya manusia dalam proses pembangunan, karena hal ini tidak hanya berdampak pada pertumbuhan fisik tetapi juga fungsi kognitif dan perkembangan mental.
Menurut  Kemenkes  RI  2022,  Indonesia  mengalami  masalah  Triple  burden malnutrition.  Berdasarkan  hasil  SSGI  tahun  2022,  prevalensi  wasting  pada  balita mencapai 7.7%, stunting mencapai 21.6%, underweight 17.1%, dan  overweight 3.5%. Hasil  Riskesdas  tahun  2018  menunjukkan  prevalensi  KEK  pada  Wanita  Usia  Subur (WUS) kelompok usia 20-24 tahun baik kondisi hamil dan tidak hamil mencapai 23.3%, anemia pada ibu hamil 48.9%,   obesitas   pada   dewasa   >18   tahun mencapai 21.8%. Hal  ini  membuat  pembangunan  bidang  pangan  dan  gizi  menjadi  salah  satu  prioritas pemerintah.
Untuk  mencegah  dan  menanggulangi  masalah  gizi  diperlukan  ahli  gizi  yang kompeten (Mardiana &  Prameswari, 2019), sehingga mampu melaksanakan pelayanan gizi  untuk  pencegahan  dan  penanggulangan  yang  sesuai  dengan  perkembangan  ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) di bidang gizi. Dari apa yang melatar belakangi hal tersebut, maka artikel ini bertujuan untuk mengetahui peran gizi dan ahli gizi dalam upaya pembangunan nasional di Indonesia.
Penelitian  sebelumnya  oleh  Nurul  Azmi  Arfan  2023,  tentang  “peran  kader terhadap upaya peningkatan status gizi balita di posyandu”. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan dalam penelitian ini adalah peranan kader baik, semua  variable  independent  berhubungan  dengan  variable  dependent.  Serta  dalam penelitian  ini  kader  Posyandu  harus  tetap  mempertahankan  peranannya,  perlunya mengoptimalkan aktivitas serta perlu penelitian lebih lanjut dengan kuesioner yang sudah diujicobakan terlebih dahulu (Arfan, Nuzula, & Ningrum, 2023).
Berdasarkan  uraian  di  atas  maka  untuk  mencegah  dan  menanggulangi  masalah gizi  diperlukan  ahli  gizi  yang  kompeten  (Mardiana  &  Prameswari,  2019),  sehingga mampu melaksanakan pelayanan gizi untuk pencegahan dan penanggulangan yang sesuai
dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) di bidang gizi. Dari apa yang melatar belakangi hal tersebut, maka artikel ini bertujuan untuk mengetahui peran gizi dan ahli gizi dalam upaya pembangunan nasional di Indonesia. Manfaat penelitian ini mengenai peran gizi dan ahli gizi dalam upaya pembangunan nasional di Indonesia dapat  memberikan  kontribusi  besar  untuk  meningkatkan  kesehatan,  ekonomi,  dan kualitas hidup masyarakat secara keseluruhan.

## METODE PENELITIAN
Metode yang dipakai adalah Non-Research dalam bentuk tinjauan pustaka dengan merujuk pada beberapa sumber terkini seperti buku, jurnal ilmiah, prosiding seminar, dan artikel. Pendekatan yang digunakan melalui proses pencarian literatur dengan membaca secara  menyeluruh  guna  memahami  peranan  gizi  dan  profesional  ahli  gizi  dalam mendukung  pembangunan  nasional.  Data  diambil  dari  literatur  untuk  menyusun pemahaman  yang  komprehensif  tentang  kontribusi  gizi  dan  ahli  gizi  terhadap  aspek kesehatan, pendidikan, dan ekonomi pembangunan nasional.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kemampuan  suatu  negara  untuk  berkembang  akan  sangat  dipengaruhi  oleh kualitas sumber daya manusia (SDM) yang dimilikinya. Indeks Pembangunan Manusia (IPM),  yang  dipengaruhi  oleh  kondisi  perekonomian,  kesehatan,  dan  pendidikan, memberikan ukuran kualitas sumber daya manusia (SDM). Tubuh membutuhkan nutrisi, yang juga dikenal sebagai komponen atau ikatan kimia, untuk melakukan berbagai tugas termasuk  menghasilkan  energi,  memperbaiki  dan  melestarikan  jaringan  tubuh,  dan mengendalikan kehidupan di dalam tubuh. Pemahaman yang lebih komprehensif tentang nutrisi memerlukan hubungan antara nutrisi dan potensi ekonomi individu, karena nutrisi terkait  dengan  pertumbuhan  kognitif,  kapasitas  belajar,  dan  produktivitas  kerja  selain kesehatan  (Djauhari,  2017).  Oleh  karena  itu,  gizi  diyakini  sangat  penting  untuk mendorong  pembangunan,  khususnya  dalam  penciptaan  sumber  daya  manusia  yang berkaliber tinggi.
Ada dua kategori zat gizi: zat gizi makro (protein, lemak, dan karbohidrat) dan zat  gizi  mikro  (mineral  dan  vitamin).  Selain  menyediakan  energi,  karbohidrat mengontrol  metabolisme  lemak,  mengawetkan  protein,  dan  membantu  pembuangan limbah (Nurul, Weni, & Nur, 2019). Selain berfungsi sebagai sumber energi, protein juga berfungsi  sebagai  pengatur  keseimbangan  air,  pembangun  jaringan  baru,  pengganti protein yang hilang, pembentukan protein baru dengan peranan tertentu (enzim, hormon, hemoglobin),  dan  a.  pengangkut  nutrisi.  Lemak  berfungsi  sebagai  sumber  energi, pertahanan, isolasi, rasa kenyang, dan vitamin yang larut dalam lemak yang lebih efisien selain membantu sintesis jaringan tubuh dan menjaga protein (NURIL, 2020). Vitamin adalah koenzim dan biokatalis yang mengontrol pertumbuhan dan proses pertumbuhan yang  tepat  serta  aktivitas  metabolisme  (Bachruddin,  2018).  Untuk  mempertahankan fungsi tubuh, mineral diperlukan untuk menciptakan dan mengendalikan zat pada tingkat sel,  jaringan,  organ,  dan  keseluruhan.  Salah  satu  bidang  pembangunan  nasional  yang
terpenting  adalah  gizi,  yang  terbukti  melalui  penelitian  empiris  dapat  meningkatkan kualitas sumber daya manusia (SDM). Pertimbangan nutrisi berdampak pada kesehatan individu dan penting dalam meningkatkan IQ dan produktivitas di tempat kerja (Anisa et al., 2019) .
Kehadiran  gizi  sangatlah  krusial  terutama  ketika  Indonesia  mengalami pertumbuhan  sebagai  negara  industri.  Tenaga  kerja  di  sektor  industri  membutuhkan layanan  gizi  yang  berkualitas  untuk  meningkatkan  produktivitas  kerja,  sementara prestasi  olahraga  juga  bergantung  pada  pemenuhan  gizi  yang  dikelola  oleh  tenaga profesional  di  bidang  tersebut.  Temuan  penelitian  Stitaprajna  dan  M.  Aslam menunjukkan adanya korelasi yang kuat antara produktivitas di tempat kerja dan keadaan gizi  seseorang.  Studi  tambahan  yang  dilakukan  pada  pekerja  di  PT.  Propack  Kreasi Mandiri mendukung adanya korelasi yang kuat antara asupan dan keluaran energi dalam bekerja.  Selain  itu,  penelitian  Fauzan  di  SDN  13  Teluk  Pandan  menunjukkan  adanya korelasi yang kuat antara keberhasilan belajar dengan kondisi gizi (Rohani, 2023).
Gizi  memegang  peran  krusial  dan  harus  diperhatikan  dalam  pertumbuhan  dan perkembangan  normal  anak.  Kekurangan  gizi  dapat  mencegah  pertumbuhan  dan perkembangan  anak,  serta  meningkatkan  risiko  penyakit  yang  menghambat  proses tumbuh  kembangnya.  Pemenuhan  gizi  yang  baik  memainkan  peran  penting  dalam mencapai pertumbuhan optimal, termasuk pertumbuhan otak pada anak. Menurut Nindy, untuk  mewujudkan  kesehatan  yang  baik,  langkah  awal  dapat  dimulai  dengan memperbaiki status gizi masyarakat. Jika individu dari berbagai kelompok usia memiliki asupan  gizi  yang  memadai,  mereka  akan  mampu  mengoptimalkan  potensi  diri  dan memiliki kesempatan untuk memutus siklus kemiskinan serta kesenjangan antargenerasi. Pelayanan gizi diberikan untuk mencapai peningkatan gizi sepanjang siklus hidup, mulai dari konsepsi hingga usia tua, dengan penekanan diberikan pada populasi yang kurang beruntung  dalam  hal  gizi  (Doren,  Regaletha,  &  Dodo,  2019).  Petugas  gizi  yang memenuhi syarat dan berwenang untuk menawarkan layanan gizi setelah mendapat izin sesuai dengan peraturan perundang-undangan memberikan layanan gizi ini.
Dukungan  terhadap  kegiatan  gizi  masyarakat  sangat  bergantung  pada ketersediaan tenaga ahli gizi atau biasa disebut ahli gizi (ARTANTI, 2018). Para ahli gizi  yang  kompeten  diharapkan  dapat  dengan  tulus  membantu  pemerintah  dalam menetapkan undang-undang dan peraturan yang mendorong kebiasaan makan dan gaya hidup  sehat.  Sesuai  Keputusan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  374 Tahun  2007  tentang  Standar  Profesi  Gizi  yang  memuat  Standar  Kompetensi,  Standar Pendidikan,  Kode  Etik  Gizi,  dan  Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia Nomor  26  Tahun  2013  tentang  Pekerjaan  dan  Praktik  Ahli  Gizi,  diperlukan  standar kompetensi nasional untuk menghasilkan ahli gizi yang kompeten.
Di  Indonesia,  ahli  gizi  kini  dianggap  sebagai  anggota  penting  masyarakat  dan dapat ditemukan di berbagai tempat, termasuk pusat kebugaran, layanan katering diet, dan  rumah  sakit  serta  institusi  kesehatan  lainnya.  Seorang  ahli  gizi  mempraktikkan pengobatan (Engel & Susanto, 2017). Tugas seorang ahli gizi atau nutrisionis melibatkan berbagai  hal.  Mereka  bertanggung  jawab  dalam  mengelola  asuhan  gizi  masyarakat
secara  ilmiah  dan  komprehensif.  Selain  itu,  mereka  juga  merancang,  mengatur, memperluas,  dan  mengevaluasi  program  penyuluhan,  pelatihan,  dan  pendidikan  gizi untuk  individu,  kelompok,  serta  masyarakat.  Tugas  lainnya  mencakup  perancangan, pelaksanaan,  perluasan,  dan  evaluasi  intervensi  gizi  dan  pola  makan  pada  tingkat individu,  kelompok,  dan  masyarakat  guna  mencegah  penyakit  dan  meningkatkan kesehatan.
Mereka  juga  bertanggung  jawab  atas  pengelolaan  sistem  pelayanan  makanan serta mengontrol kualitasnya dengan berlandaskan prinsip keamanan pangan, kepuasan, kesehatan, dan keselamatan pelanggan. Dalam bidang riset, mereka terlibat dalam studi mengenai  gizi,  pangan,  dan  kesehatan.  Selain  itu,  mereka  membangun  jaringan  dan menyusun saran kebijakan, serta melakukan advokasi untuk memperjuangkan masalah gizi  masyarakat.  Ahli  gizi  juga  melakukan  pemantauan  dan  evaluasi  terhadap pelaksanaan  program  gizi  masyarakat,  serta  merencanakan,  melaksanakan,  dan mengembangkan  usaha  berbasis  gizi.  Keseluruhan  tugas  ini  menjadi  tanggung  jawab mereka  dalam  menjaga  kesejahteraan  dan  meningkatkan  kesehatan  individu  serta masyarakat.

## KESIMPULAN
Keberhasilan  kemajuan  suatu  negara  sangat  tergantung  pada  kualitas  Sumber Daya Manusia (SDM), dan aspek gizi memiliki peran penting dalam membentuk kualitas tersebut.  Tubuh  memerlukan  nutrisi  untuk  menjalankan  fungsi-fungsi  vital,  terutama dalam hal pertumbuhan dan perkembangan anak, pembentukan otak, kemampuan belajar, dan produktivitas dalam dunia kerja. Dalam upaya memperbaiki kondisi gizi, pelayanan gizi dilakukan oleh para tenaga ahli gizi. Mereka bertanggung jawab dalam manajemen perawatan gizi klinis, mengelola layanan gizi di masyarakat, mengurusi perawatan gizi di rumah sakit, mengelola sistem penyediaan makanan di institusi publik, menjadi pendidik, penyuluh,  pelatih,  atau  konsultan  gizi,  melaksanakan  penelitian  di  bidang  gizi,  terlibat dalam pemasaran produk gizi dan kegiatan wirausaha, serta berperan dalam tim kesehatan lintas sektor, menjalankan praktek gizi secara profesional dan etis.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahsan, Abdillah, Wiyono, N. H., & Veruswati, M. (2020). Kajian Kebijakan Amandemen UU  No.  39/2007  dan  Reformasi  Kebijakan  Cukai  di  Indonesia .  Depok:  UI Publishing.
Anisa,  Agnia,  Darozat,  Agung,  Aliyudin,  Ahmad,  Maharani,  Ajeng,  Irfan,  Ali,  Adi Fahmi,  Biyan,  Budiarti,  Chika,  Ratnasari,  Desi,  Fadilah,  Dian,  &  Apriyanti Hamim,  Evi.  (2019).  Permasalahan  gizi  masyarakat  dan  upaya  perbaikannya. Agroteknologi .
Arfan,  Nurul  Azmi,  Nuzula,  Rizka  Firdausi,  &  Ningrum,  Selfya.  (2023).  Peran  Kader Terhadap Upaya Peningkatan Status Gizi Balita di Posyandu. Jurnal Kesehatan Samodra Ilmu , 14 (01), 18–21.
Artanti, Linda. (2018). Pengaruh Kebijakan Pelayanan Gizi Terhadap Perlindungan Hak Pasien Di Rumah Sakit Di Kota Semarang . Unika Soegijapranata Semarang.
Bachruddin,  Zaenal.  (2018). Teknologi  Fermentasi  pada  Industri  Peternakan .  UGM PRESS.
Djauhari, Thontowi. (2017). Gizi dan 1000 HPK. Saintika Medika , 13 (2), 125–133.
Doren,  Wihelmus  Kopong,  Regaletha,  Tadeus  A.  L.,  &  Dodo,  Dominirsep  O.  (2019). Evaluasi Program Pemberian Makanan Tambahan Pemulihan (PMT-P) terhadap Status Gizi Buruk Balita di Puskesmas Oepoi Kota Kupang. Lontar: Journal of Community Health , 1 (3), 111–118.
Engel,  Yohanes  Agatha,  &  Susanto,  Heru.  (2017). Pahlawan  Ekonomi  Kreatif .  Elex Media Komputindo.
Fauzia,  Eva,  Pahira,  Siti  Hapsah,  &  Nurjanah,  Aisyah.  (2022). Manfaat  Edukasi Pentingnya Zat Gizi Kepada Calon Ibu Hamil .
Iskandar,  A.  Halim.  (2020). SDGs  desa:  percepatan  pencapaian  tujuan  pembangunan nasional berkelanjutan . Yayasan Pustaka Obor Indonesia.
Mardiana,  Mardiana,  &  Prameswari,  Galuh  Nita.  (2019).  Pemetaan  dan  Perumusan Kompetensi  Ahli  Gizi  Bidang  Olahraga. HIGEIA  (Journal  of  Public  Health Research and Development) , 3 (2), 213–222.
Mariana, Dina, Wulandari, Dwi, & Padila, Padila. (2018). Hubungan Pola Makan dengan
Kejadian  Anemia  pada  Ibu  Hamil  di  Wilayah  Kerja  Puskesmas. Jurnal Keperawatan Silampari , 1 (2), 108–122.
Nuril,  Lailatul  Fitriyah.  (2020). Pengaruh  Asesmen  Portofolio  Elektronik  Terhadap Peningkatan Literasi Sains Peserta Didik Kelas Xi Pada Mata Pelajaran Biologi Di Sma Muhammadiyah 2 Bandar Lampung . Uin Raden Intan Lampung.
Nurul,  Ilmi’ah Lestari, Weni, Kurdanti, & Nur, Hidayat. (2019). Asupan  Karbohidrat, Asupan  Lemak,  Aktivitas  Fisik  dan  Kejadian  Obesitas  pada  Remaja  di  Kota Yogyakarta . Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
R Hapsara Habib Rachmat, D. P. H. (2018). Penguatan upaya kesehatan masyarakat dan pemberdayaan masyarakat bidang kesehatan di Indonesia . UGM PRESS.
Rohani,  Desma.  (2023).  Hubungan  pengetahuan  gizi,  tingkat  kecukupan  zat  gizi,  dan aktivitas fisik dengan status gizi pada guru SMP. Student Research Journal , 1 (1),
1–14.