Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License. DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933

## PENGARUH EMO DEMO TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP IBU SERTA KERAGAMAN MAKAN BALITA DI DESA LANGENSARI, BANTEN
The Emotional Demonstration Towards Knowledge, Attitudes and Behaviour of Dietary Diversity in Langensari Village, Banten
Shelse Gustima Haryono 1 , Nursyifa Rahma Maulida 1 * , Chica Riska Ashari 1
1 Jurusan Gizi Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka Email: nursyifa.maulida@uhamka.ac.id

## ABSTRACT
Factors influencing stunting is complementary feeding practices which related to dietary diversity. Dietary Diversity has been documented as an indicator of adequate intake and associated with nutritional status. Nutrition education are  needed  to  provide  information  through  increase  the  knowledge,  attitude,  and  feeding  practices.  Emotional demonstration  (EMO-DEMO)  as  a  participatory  intervention  approach  in  conveying  information  has  become  a purpose of the study to see the effect of intervention in Langensari Village, Banten. Pre-experimental with one group pre-post-test  was a design  of  this study. The sample of  respondent  was 50 mothers who had a children aged 6-59 months. Simple random sampling was a technical method in collecting sample. The Wilcoxon Rank test was used to see the effect of knowledge, attitudes and feeding practices before and after the intervention. The result showed that there  were  a  significant  difference  on  knowledge,  attitude,  and  feeding  practices  before  and  after  intervention (p=0.000).  Dietary  Diversity  Scores  as  an  indicator  of  feeding  practices  found  that  there  was  an  increase  in  the median score. Before the intervention, only 3 food groups were consumed by the children and became 4 food groups after the intervention. Emo demo has an effect on changes in knowledge, attitudes, and behaviour. This approach not only provides health related information, but also evokes the respondent’s feelings and emotions. So that, emo demo was encouraging them to change the behaviour especially on feeding practices with using dietary diversity scores.
Keyword: Attitudes; dietary diversity; emotional demonstration; feeding practices, knowledge

## ABSTRAK
Faktor  yang  mempengaruhi  terjadinya  stunting  adalah  praktik  pemberian  makan  anak  yang  berhubungan  dengan keragaman makan. Skor keragaman pangan merupakan metode yang telah diteliti dapat digunakan sebagai indikator tercukupinya  asupan  makan  dan  berhubungan  dengan  status  gizi.  Pendidikan  gizi  diperlukan  untuk  memberikan informasi melalui peningkatan pengetahuan, sikap, dan praktik pemberian makan. Emotional Demonstration (EMO- DEMO) sebagai metode kegiatan yang partisipatif dalam menyampaikan informasi menjadi tujuan penelitian ini untuk melihat pengaruhnya di Desa Langensari, Banten. Pre-experimental with one group pre-post-test merupakan desain penelitian  ini.  Sebanyak  50  ibu  balita  usia  6-59  bulan  merupakan  responden  penelitian. Simple  random  sampling merupakan  teknik  pengambilan  sampel  dengan  analisis  uji Wilcoxon  Rank  test untuk  melihat  adanya  pengaruh intervensi  terhadap  pengetahuan,  sikap  dan  praktik  pemberian  makan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  terdapat perbedaan yang signifikan secara statistik pada skor pengetahuan, sikap, dan praktik pemberian makan sebelum dan sesudah intervensi (p=0,000). Adanya peningkatan skor median dari 3 kelompok makanan yang dikonsumsi responden menjadi 4 kelompok makan. Emo demo berpengaruh terhadap perubahan pengetahuan, sikap, dan perilaku ibu balita di  Desa  Langensari.  Pendekatan  metode  ini  tidak  hanya  memberikan  informasi  terkait  kesehatan,  tetapi  juga menggugah perasaan dan emosi responden. Sehingga, EMO-DEMO dapat mendorong adanya pola perubahan perilaku khususnya pada praktik pemberian makan yaitu konsumsi makanan yang beragam.
Kata Kunci: Emo demo, keragaman makan, MP-ASI, pengetahuan, sikap
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933

## PENDAHULUAN
Stunting berdampak besar terhadap tumbuh  kembang  anak  seperti  kondisi gagal  tumbuh,  perkembangan  kognitif, motorik,  dan  verbal  yang  tidak  optimal (Intiyanti  &  Juliana,  2019).  Prevalensi stunting Nasional pada tahun 2021 masih tinggi  yaitu  24,4%  dan  melebihi  batas maksimal Indikator Kesehatan
Masyarakat  menurut WHO (>20%)
(Kemenkes RI, 2021; WHO, 2017). Angka yang  lebih  tinggi  terdapat  di  Kabupaten Pandeglang  Provinsi  Banten,  dimana prevalensi stunting sebesar 37,8% (Riskesdas RI, 2018;).
Salah satu faktor penyebab stunting terkait  makanan  yaitu  praktik pemberian  MP-ASI  yang  tidak  tepat (Hanum,  2019).  Makanan  pendamping ASI  (MP-ASI)  dikatakan  tidak  tepat  jika jenis,  tekstur,  jumlah  dan  frekuensi pemberiannya tidak sesuai dengan usianya (Kustiani  &  Misa,  2018).  Hal  ini memengaruhi  asupan  serta  peningkatan risiko  penyakit  infeksi.  Terlebih  lagi, sistem  pencernaan  bayi  yang  belum sempurna  dalam  mengolah  makanan (Ahmad et  al .,  2019).  Penelitian  oleh Wangiyana et  al. ,  (2020)  menyebutkan jika  pemberian  MP-ASI  kurang  beragam
serta  jumlah  yang  tidak  tepat  dapat beresiko  mengalami stunting .  Sejalan dengan penelitian Virginia, Maryanto and Anugrah (2020) yaitu risiko stunting akan tinggi  jika  frekuensi,  tekstur  dan  jumlah dalam pemberian MP-ASI tidak tepat.
Pemberian  MP-ASI  yang  baik mengandung  makanan  yang  beragam seperti karbohidrat, protein hewani maupun  nabati,  sayuran  dan  buah  untuk terpenuhinya  kebutuhan  zat  gizi  makro dan  mikro  (SDKI,  2017).  Makanan beragam  sangat  dibutuhkakan  untuk memperbaiki  pola  konsumsi  makanan baik  secara  kuantitas  maupun  kualitas sehingga diperlukan suatu penyuluhan gizi untuk  ibu  balita  (Maulida et  al .,  2018).
Berdasarkan  penelitian  oleh  Noflidaputri and  Febriyeni  (2020)  menunjukan  bahwa anak  berpeluang  mengalami stunting jika makanan yang dikonsumsi tidak beragam.
Mengatasi masalah praktik pemberian
MP-ASI
diperlukan pengetahuan  dari  keluarga  terutama ibunya  dalam  penentuan  sikap  yang nantinya mengubah pola perilaku menjadi lebih baik (Notoatmodjo, 2014).
Pengetahuan  ibu  dalam  pemberian  MP- ASI diharapkan berdampak pada konsumsi  makan  anak  (Kustiani  &  Misa,
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
2018).  Penelitian  oleh  Kustiani  and  Misa (2018) menjelaskan bahwa tingkat pengetahuan  ibu  mengenai  pemberian MP-ASI  berpengaruh  pada  sikap  ibu dalam mencukupi kebutuhan anak selama periode pertumbuhan.
Penyuluhan kesehatan dengan metode  ceramah  sering  dilakukan  untuk meningkatkan  pengetahuan,  tetapi  belum mampu  menyentuh  rasa  atau  emosi seseorang (Nafilah & Palupi, 2021). Emo demo  termasuk  salah  satu  metode  dalam penyuluhan  kesehatan  dengan  memakai teknik  yang  imajinatif  dan  provokatif sampai bisa mempengaruhi emosi seseorang (Waroh et al ., 2019). Penelitian oleh  Mamonto,  Syam  and  Indriasari (2019)  menunjukan  adanya  pengaruh bahwa  metode  emo  demo  memiliki manfaat  yang  baik  pada  perubahan pengetahuan dan sikap dalam mengambil keputusan  dibanding  dengan  penyuluhan dengan  metode  ceramah  saja.  Selain  itu, ada pengaruh edukasi gizi dengan metode emo  demo  terhadap  perilaku  Ibu  dalam pemberian  makan  balita  gizi  kurang (p=0.000) (Septiani et al ., 2021).
Kejadian stunting di Desa
Langensari masuk ke dalam kategori yang tinggi  sebesar  23,78%.  Hasil  studi
pendahuluan  pada  pemberian  MP-ASI dimana  80%  ibu  memberikan  MP-ASI dengan  variasi  dan  tekstur  yang  tidak sesuai.  Kemudian,  sebanyak  70%  jumlah dan  frekuensi  MP-ASI  tidak  tepat.  Oleh karena  itu,  penelitian  ini  bertujuan  untuk melihat pengaruh emo demo tentang MP- ASI terhadap perubahan pengetahuan dan sikap  ibu  serta  keragaman  makan  balita dalam  pemberian  MP-ASI  di  Desa Langensari, Kecamatan Saketi, Kabupaten Pandeglang, Banten.

## METODE
Desain,  tempat,  dan  waktu penelitian
Pre-experimental dengan one group  pre-post  test merupakan  desain dalam penelitian ini. Lokasi penelitian ini dilakukan  di  wilayah  Desa  Langensari, Kecamatan Saketi, Kabupaten Pandeglang,  Provinsi  Banten.  Waktu pelaksanaan penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober tahun 2022 – Januari 2023.
Jumlah  dan  cara  pengambilan  subjek/alat dan bahan penelitian
Teknik pengambilan sampel menggunakan simple  random  sampling . Pengambilan sampel menggunakan data dari 5
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
posyandu yaitu posyandu Melati 1, Melati 2, Melati  3,  Melati  4  dan  Melati  5  sebesar  184 balita  di  Desa  Langensari.  Sebanyak  164 balita  yang  berusia  6-59  bulan  di  Desa
Langensari  diambil  secara  acak  dalam pengambilan sampel. Sampel yang dibutuhkan  sebesar  50  ibu  balita  dengan perhitungan besar sampel dari Lemeshow et al .

## Jenis dan cara pengumpulan data/langkah-langkah penelitian
Data mengenai usia balita, pendidikan  terakhir  ibu,  total  pendapatan terakhir  diambil  untuk  menggambarkan karakteristik  responden.  Pengetahuan  dan
sikap  ibu  balita  diukur  menggunakan kuesioner  berisi  10  daftar  pertanyaan mengenai  MP-ASI  meliputi  pengertian, tujuan  pemberian,  keragaman  makanan,
Identifikasi Masalah

## Penyusunan Proposal
Rancangan penelitian pre-experimental dengan one group pre-post-test design
Populasi penelitian yaitu seluruh ibu yang mempunyai balita usia 6-59 bulan di wilayah Desa Langensari, Kecamatan Saketi, Kabupaten Pandeglang, Provinsi Banten.
Sampel berjumlah 50 responden diambil dengan teknik simple random sampling
Tahap I: pengumpulan data pre test meliputi wawancara kuesioner pengetahuan dan sikap ibu serta food recall 24 jam dan IDDS secara door to door
Tahap II: intervensi emo demo Ragam MP-ASI dan TULASI MP-ASI dengan pembagian kelompok intervensi dibagi menjadi 5 berisi 10 responden
Tahap III: pengumpulan data post test dilakukan setelah 1 minggu dari intervensi yaitu wawancara kuesioner pengetahuan dan sikap ibu serta food recall 24 jam dan IDDS secara door to doo r
Analisis Data
Hasil
Kesimpulan
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
tekstur,  jumlah  dan  frekuensi  pemberian.
Kuesioner  yang  digunakan  sudah  dilakukan uji  validitas  dan  reliabilitas  sebelum dilakukan  penelitian.  Variabel  pengetahuan dinilai  menggunakan  skala guttman yaitu benar dan salah, sedangkan sikap menggunakan skala likert dari Sangat Setuju (SS),  Setuju  (S),  Ragu-Ragu  (RR),  Tidak Setuju (TD) dan Sangat Tidak Setuju (STS) dengan  skor  tertinggi  5  pada  pertanyaan positif  maupun  negatif.  Keragaman  makan balita  diukur  menggunakan food  recall 24 jam  dan individual  dietary  diversity  score (IDDS).

## Analisis data
Analisis  univariat  digunakan  untuk menggambarkan  distribusi  frekuensi  pada data  usia,  pendidikan  terakhir  ibu  dan  total pendapatan keluarga. Analisis bivariat menggunakan  uji Wilcoxon  Rank digunakan untuk  melihat  adanya  pengaruh  emo  demo tentang  MP-ASI  terhadap  pengetahuan  dan sikap  ibu  serta  keragaman  makan  balita. Variabel dikatakan berpengaruh apabila nilai signifikansi  <0,05.  Data  penelitian  diolah menggunakan  program  IBM  SPSS statistics 22.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian ini melibatkan 50 ibu yang mempunyai  balita  usia  6-59  bulan  di  Desa
Langensari,  Kecamatan  Saketi,  Kabupaten Pandeglang Provinsi Banten.
Tabel 1. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Di Desa Langensari Data Karakteristik n (50) % Usia Balita ≤ 24 bulan 26 52 > 24 bulan 24 48 Tingkat Pendidikan Ibu ≤ Wajar 9 tahun 28 56 > Wajar 9 tahun 22 44 Total Pendapatan Keluarga ≤ 2.501.203 43 86 > 2.501.203 7 14 Hasil analisis pada tabel 1 menunjukkan setengah dari responden balita berusia  6-24  bulan  (52%)  dengan  tingkat pendidikan  terakhir  ibu  dibawah  wajib belajar  9  tahun  atau  hanya  sampai  SMP (56%).  Sebagian  besar  responden  (86%) berada  pada  pendapatan  keluarga  di  bawah Upah  Minimum  Provinsi  (UMP)  Banten. Bayi  berusia  6  bulan  mulai  diberikan  MP- ASI  hingga  bayi  berusia  24  bulan  (Basir et al .,  2022).  Balita  yang  berusia  1-3  tahun bersifat  konsumen  yang  pasif,  artinya makanan  yang  dikonsumsi  oleh  anak tergantung  pada  penyediaan  ibu,  sehingga keterampilan  dalam  pemberian  makanan perlu  diperhatikan  (Kusumaningtyas  & Deliana,  2017).  Seiring  bertambahnya  usia, anak akan dapat makan sendiri. Maka, peran ibu  sangat  penting  dalam  memenuhi kebutuhan  gizi  anak  (Khairunnisa  &  Syifa Ghinanda, 2022).
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
Tingkat pendidikan juga memengaruhi kesanggupan dalam mendapatkan  informasi  terkait  gizi  dan kesehatan pada anak. Jika tingkat pendidikan yang  dimiliki  ibu  tinggi,  maka  akan mempunyai pengetahuan dan bersikap positif atas  gizi  keluarganya  (Pratasis et  al .,  2018;
Wantina et al ., 2017). Ibu dengan pengetahuan yang baik dapat mempengaruhi pola makan yang diberikan terkait pemberian makan  anak.  Semakin  berpendidikan  orang tua maka sejalan pengetahuan dan pengalamannya  dalam  mengasuh  anak termasuk  cara  pemberian  makan  (Waroh et al .,  2019).  Pendidikan  ibu  yang  rendah memungkinkan  menerima  ilmu  baru  secara perlahan. Pendidikan bertujuan untuk mengubah  pengetahuan,  konsep,  persepsi serta  memperkenalkan  kebiasaan  baru  yang tetap memakai kebiasaan lama (Notoatmodjo, 2014).
Tingkat  pendapatan  ≤  UMP  karena kepala  keluarga  rata-rata  bekerja  sebagai buruh tani dan bangunan serta mayoritas ibu tidak bekerja atau sebagai ibu rumah tangga tanpa  pendapatan.  Tingkat  pendapatan  pada keluarga menentukan pola makan yang akan dibeli.  Selain  itu,  pendapatan  menjadi  satu dari  berbagai  faktor  yang  berpengaruh  atas pemilihan  makanan  yang  akan  dikonsumsi baik secara kuantitas dan kualitas (Hidayatunnikmah,  2019).  Jika  pendapatan yang  rendah  berakibat  pada  makanan  yang dikonsumsi tidak mempertimbangkan kandungan gizi akan tetapi nilai materi akan menjadi pertimbangan (Sari, 2018). Pendapatan  yang  meningkat  berpengaruh pada  tingginya  daya  beli  makanan  sehingga dapat menangani masalah gizi pada balitanya (Pratasis et al ., 2018).
Tabel 2. Distribusi Berdasarkan Skor Pengetahuan dan Sikap Ibu serta Keragaman Makan Balita
Sebelum dan Setelah diberikan Emo Demo di Desa Langensari Variabel Skor n Median Min - Max p-value Pengetahuan Sebelum 50 55 30 – 90 0,000 Setelah 50 90 60 – 100 Sikap Sebelum 50 33 30 – 44 0,000 Setelah 50 44 37 – 48 Keragaman Makan Sebelum 50 3 2 – 6 0,000 Setelah 50 4 3 – 6 Hasil analisis pada tabel 2 menunjukan adanya peningkatan skor median pengetahuan ibu sebelum dan setelah diberikan  emo  demo  dengan  nilai  p- value
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
sebesar  0,000  (<0,05).  Artinya  terdapat pengaruh  emo  demo tentang MP-ASI terhadap perubahan pengetahuan ibu sebelum dan setelah diberikan emo demo di Desa Langensari. Berdasarkan hasil wawancara  sebelum  diberikan  intervensi, mayoritas  ibu  belum  mendapatkan  paparan informasi  mengenai  MP-ASI  (jenis,  tekstur, jumlah dan frekuensi pemberian). Ibu hanya mengetahui  jika  MP-ASI  itu  makanan  yang ibu  berikan  kepada  anak  dan  tetap memberikan  ASI,  tetapi  belum  mengetahui jika pemberian MP-ASI itu harus memperhatikan jenis, tekstur, jumlah, frekuensi  pemberiannya  sesuai  usia  balita. Hal ini memungkinkan nilai median pre-test menunjukan hasil pengetahuan yang kurang.
Penelitian  ini  diukur  menggunakan post-test dengan  jarak  waktu  seminggu setelah  diberikan  emo  demo  sehingga memori  jangka  panjang  terbentuk  dan informasi yang diberikan bertahan lama dan lebih  baik  (Musdalifah,  2020).  Teori  Edgar Dale  mengatakan  bahwa  daya  ingat  yang diterima  saat  pembelajaran  dengan  simulasi misalnya gameseru lebih besar dibandingkan dengan pembelajaran hanya pada mendengarkan  dan  memperhatikan  saja (Sari,  2019).  Salah  satu  cara  pemberian pengetahuan  mengenai  MP-ASI  kepada  ibu
balita menggunakan emo demo berpengaruh secara  signifikan.  Emo  demo  ini  memakai cara-cara  yang  sifatnya  imajinatif  dan provokatif selama merencanakan dan mengintervensi  perubahan  dalam  perilaku bidang  kesehatan  (Amareta  &  Ardianto, 2017a).
Metode  emo  demo  ini  dirancang seperti peragaan, diskusi, dan presentasi yang dibuat  menyenangkan  dan  menarik  tapi santai  sehingga  dapat  mempermudah  ibu dalam  memahami  informasi  serta  dapat menerapkannya dalam kehidupan sehari-hari (Waroh  et  al.,  2019).  Penelitian  oleh Videricka et  al .,  (2020)  di  Desa  Arjasa, Jember  bahwa  emosi  responden  dibangun dalam praktik emo demo sehingga menimbulkan antusias peserta dalam mengikuti kegiatan serta adanya peningkatan nilai  pengetahuan  ibu,  dengan  kata  lain pengetahuan ibu mengenai MP-ASI meningkat  dengan  menggunakan  metode emo demo. Hasil penelitian ini sama dengan penelitian  Silfia et  al .,  (2021)  terjadi peningkatan  skor  pengetahuan  ibu  dan  nilai P- value 0,020 yang berarti terdapat pengaruh emo  demo  pada  pengetahuan  ibu  dalam pemberian MP-ASI.
Hasil  juga  menunjukan  adanya peningkatan  skor  median  sikap ibu  sebelum
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
dan  setelah  diberikan  intervensi  emo  demo dengan  nilai  p- value 0,000  (<0,05).  Hal  ini dapat  diartikan  adanya  pengaruh  emo  demo tentang  MP-ASI  terhadap  perubahan  sikap ibu  di  Desa  Langensari.  Sikap  ibu  dalam mengambil  keputusan  untuk  memilih  jenis, tekstur, jumlah dan frekuensi pemberian MP- ASI  masih  kurang  tepat  berdasarkan wawancara  sebelum  adanya  intervensi. Setelah  diberikan  emo  demo  menunjukan bahwa  emo  demo  sangat  berpengaruh  pada sikap  ibu  terlihat  pada  peningkatan  skor median sebanyak 11 point (median skor 33 ke 44).
Peningkatan skor sikap ibu
dikarenakan pada saat intervensi menggunakan alat peraga dengan timbangan yang  mengilustrasikan  keragaman  makan anak  serta  ilustrasi  pencernaan  balita  jika diberikan makanan yang tekstur, jumlah dan frekuensi  sesuai  usianya  tujuannya  adalah untuk  membangkitkan  perasaan  dan  emosi ibu  dalam  memutuskan  pemberian  makan pendamping  ASI  pada  anaknya.  Hal  ini sesuai  dengan  teori Behavior  Centered Design bahwa  edukasi  ditunjukan  untuk perasaan daripada pikiran sehingga meningkatkan  skor  sikap  ibu  (Intiyanti  & Juliana, 2019).
Penerapan sikap terkait gizi, pengetahuan  memiliki  peran  yang  penting untuk membentuk sikap yang baik (Safitri et al., 2021). Sikap berkaitan sangat erat dengan pengetahuan  dimana  sikap  yang  positif karena memiliki pengetahuan yang baik pula terhadap  pemberian  MP-ASI.  Sikap  juga mencerminkan  perilakunya.  Pada  dasarnya sikap seseorang akan mengukur respon atau tindakan  yang  terjadi  pada  situasi  tertentu yang  dihadapinya  (Azwar,  2014).  Sikap  ibu yang  tidak  menunjang  pemberian  MP-ASI yang  benar  menjadi  dalih  ibu  untuk  tidak memberikan  MP-ASI  yang  benar  sehingga anak mengalami gizi kurang (Andhira et al ., 2020).
Emo demo  merupakan metode edukasi gizi dengan cara yang imajinatif dan provokatif . Kegiatan  emo  demo  diberikan pesan  yang  berusaha  membangkitkan emosi peserta untuk mengubah sikap mereka. Pesan yang  disampaikan  kepada  peserta  melalui contoh-contoh  nyata,  seperti  menunjukan piring  makan  yang  beragam  atau  contoh mangkuk  dengan  tekstur  makanan  yang berbeda  tiap  usianya.  Namun  dengan menghadirkan contoh-contoh nyata meskipun  target  sasaran  tingkat  pendidikan rendah, akan lebih cepat mengerti, membangkitkan  emosi  dan  mengubah  sikap
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License. DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
mereka (Hidayanti & Maywati, 2020). Proses pendidikan  jika  digunakan  alat  peraga (media) mencoba untuk menunjukan kepada sasaran situasi yang realistis sehingga pesan yang disampaikan mudah diterima (Priawantiputri et al., 2019).
Metode emo demo dirancang dengan peragaan, diskusi dan presentasi yang dibuat menyenangkan  dan  menarik  tetapi  santai sehingga mempermudah ibu dalam memahami informasi serta dapat menerapkannya dalam kehidupan sehari-hari (Nafilah  &  Palupi,  2021).  Penelitian  ini didukung  oleh  Nopitasari  (2022)  bahwa adanya  peningkatan  hasil  skor  sikap  ibu sebelum  dan  setelah  diberikan  emo  demo serta proporsi sikap ibu terhadap pernyataan positif dan negatif (P- value= 0,000). Sejalan
pula dengan penelitian yang telah dilakukan oleh Mamonto et al ., (2019) dimana adanya peningkatan  skor  sikap  ibu  sebelum  dan setelah  diberikan  emo  demo  (P- value = 0,000).
Temuan  berikutnya  dalam  penelitian ini menunjukkan adanya pengaruh emo demo terhadap  keragaman  makan  balita  dengan nilai  p- value 0,000  (<  0,05),  meskipun peningkatan  skor  hanya  sebesar  1  point. Pengukuran post  test pada  penelitian  ini dilakukan  setelah  1  minggu  dari  intervensi, tetapi  belum  mencapai  hasil  yang  maksimal pada  keragaman  makan  balita.  Menurut  Dr. Maxwell Maltz dalam membentuk kebiasaan baru,  membutuhkan  waktu  selama  21  hari hingga menjadi kebiasaan.
Tabel 3. Distribusi Kelompok Pangan yang Dikonsumsi Balita Sebelum dan Setelah diberikan Emo Demo di
Desa Langensari No Kelompok Pangan Sebelum (%) Setelah (%) 1 Makanan pokok berpati 100 100 2 Daging hewani 72 80 3 Susu dan olahannya 24 24 4 Telur 20 30 5 Kacang-kacangan 8 34 6 Buah, sayur dan umbi-umbian kaya vitamin A 12 40 7 Buah lainnya 12 32 8 Sayuran lainnya 10 26 9 Lemak dan Minyak 70 82
Tabel  3  menunjukan  bahwa  asupan
balita sebelum dilakukan intervensi, didominasi  oleh  kelompok  makanan  pokok berpati  (100%),  daging  hewani  (72%)  dan
lemak  dan  minyak  (70%).  Rendahnya konsumsi kelompok kacang-kacangan, buah, sayur, umbi-umbian kaya vitamin A dan buah lainnya serta sayuran dikonsumsi kurang dari
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License. DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
20%.  Secara  keseluruhan  terjadi  proporsi peningkatan  konsumsi  pada  tiap  kelompok bahan makanan setelah diberikan emo demo, tetapi  tidak  ada  perubahan  pada  kelompok susu  dan  olahannya  (24%).  Rata-rata pemberian  makan  berdasarkan  kelompok makanan hanya pada 3 jenis kelompok. Hasil wawancara dengan responden mengungkapkan bahwa balita mengkonsumsi kurang  dari  4  jenis  bahan  makanan  dalam sehari  dikarenakan  rendahnya  informasi mengenai MP-ASI yang tepat, salah satunya mengenai  pentingnya  pemberian  MP-ASI yang beragam.
Hasil penelitian menunjukkan adanya perubahan konsumsi jenis kelompok makanan  setelah  diberikan  intervensi  yaitu rata-rata  pada  4  jenis  kelompok  makanan. Meskipun  demikian,  adanya  perubahan proporsi  pada  kelompok  daging,  telur, kacang-kacangan, buah sayur vitamin A dan buah lainnya serta lemak dan minyak. Contoh makanan  yang  diberikan  ibu  kepada  balita seperti  nasi  yang  ditambah  lauk  hewani, nabati dan sayur. Ada pula nasi ditambah lauk hewani, nabati, dan buah. Kemudian terdapat pula  ibu  yang  memberikan  nasi  ditambah lauk hewani, lauk nabati, sayur dan buah.
Berdasarkan ketersediaan, masyarakat  perlu  memanfaatkan  kekayaan
alam  dengan  bijak  sebagai  upaya  konsumsi pangan yang beragam dengan memanfaatkan pangan  lokal  yang  diterapkan  dalam  pola konsumsi  sehari-hari  (Pical  et  al.,  2021). Balita dikatakan beragam dalam konsumsinya  jika  minimal  memenuhi  4 kelompok  pangan  dalam  sehari  dari  9  jenis (Septiani,  2017).  Dalam  penelitian  ini, penggambaran  dari  pentingnya  konsumsi yang  beragam  dalam  pemenuhan  gizi  yang seimbang  yaitu  menggunakan  alat  peraga timbangan  sebagai  ilustrasinya.  Karena penggunaan media alat peraga dalam proses pendidikan sangat diperlukan sebagai upaya memperlihatkan  kondisi  yang  sama  dengan kenyataan pada sasaran (Priawantiputri et al., 2019).
Dalam  penelitian  ini,  intervensi dengan  metode  emo  demo  dapat  mengubah perilaku konsumsi makan beragam dikarenakan mendapatkan gambaran tentang perbedaan anak jika asupan makannya tidak beragam.  Perubahan  perilaku  yang  efektif memerlukan  lebih  dari  sekedar  informasi kesehatan  (Amareta  &  Ardianto,  2017a). Metode emo demo tidak hanya memberikan informasi  terkait  kesehatan,  tetapi  juga membangkitkan  perasaan  dan  emosi  subjek sehingga mendorong mereka untuk mengubah  perilaku  (Amareta  &  Ardianto,
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
2017b).  Sejalan  pada  penelitian  yang dilakukan  Gunawan et  al. ,  (2022)  terdapat pengaruh yang signifikan keragaman pangan sebelum  dan  setelah  diberikan  intervensi. Penelitian  yang  dilakukan  Almira et  al .,
(2022)  adanya  pengaruh  media nutrition bingo terhadap  pengetahuan  dan  sikap mengenai keragaman makan (p ≤ 0,000).

## KESIMPULAN
Edukasi  gizi  melalui  intervensi  emo demo terhadap Ibu Balita di Desa Langensari terbukti  berpengaruh  pada  pengetahuan  dan sikap  ibu  serta  keragaman  makan  balita (p<0,05). Adanya peningkatan skor pengetahuan,  sikap  dan  keragaman  pangan yang  dinilai  berdasarkan  jenis  kelompok pangan  yng  diberikan.  Penyedia  layanan kesehatan  khususnya  di  Desa  Langensari dapat menjadikan intervensi dengan pendekatan  emo  demo  kepada  Ibu  Balita dalam peningkatan pemberian MP-ASI yang memadai.  Selain  itu,  kegiatan  praktik  emo demo  dapat  dilakukan  di  Desa  Langensari pada  kegiatan  posyandu  dimana  perlunya pelatihan pada kader sebagai fasilitator dalam penggunaan  emo  demo.  Perlunya  penelitian lain  dalam  melengkapi  dan  menyediakan karya modul dengan berbagai sub tema yang dapat  dipilih  sesuai  dengan  konsisi  di  Desa
Langensari  agar  dapat  dilakukan  secara berkelanjutan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, A., Madanijah, S., Dwiriani, C. M.,
& Kolopaking, R. (2019). Pengetahuan, Sikap,  Motivasi  Ibu,  dan  Praktik Pemberian MP-ASI pada Anak Usia 6- 23  Bulan:  Studi  Formatif  di  Aceh.
Jurnal  Gizi  Klinik  Indonesia , 16 (1),  1. https://doi.org/10.22146/ijcn.34560
Almira,  R.,  Melani,  V.,  Angkasa,  D.,  & Dewanti, L. P. (2022). Pengaruh Media Nutrition Bingo Terhadap Pengetahuan Dan  Sikap  Gizi  Seimbang  Serta Keanekaragaman  Pangan  Pada  Anak Usia  10-12  Tahun  Di  Jakarta  Timur. Journal  of  Nutrition  College , 11 (4),
310–321.
https://doi.org/10.14710/jnc.v11i4.3291 5
Amareta,  D.  I.,  &  Ardianto,  E.  T.  (2017a). Peningkatan Praktik Cuci Tangan Pakai Sabun pada Anak Usia Sekolah dengan Metoda  Emo  Demo. Sanitasi:  CJurnal Kesehatan  Lingkungan , 9 (2),  88–93. https://doi.org/10.29238/sanitasi.v9i2.7 56
Amareta,  D.  I.,  &  Ardianto,  E.  T.  (2017b).
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License. DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
Penyuluhan  Kesehatan  dengan  Metode Emo  Demo  Efektif  Meningkatkan Praktik  CTPS  di  MI  Al-Badri  Kalisat Kabupaten  Jember. Seminar  Nasional Hasil Penelitian , 246–250.
Andhira, A., Safruddin, Tenriwati, & Haerati.
(2020). Relationship Between Mother’s
Knowledge Levels About Food Assisted With  Association  With  Timeliness  Of Giving. Jurnal  Life  Birth , 4 (3),  134–
142. https://doi.org/10.37362/jlb.v4i3.527
Azwar, S. (2014). Sikap Manusia Teori dan Pengukurannya (Ketiga).  PT  Pustaka Pelajar.
Basir, A. A., Misnarliah, & Ladji, H. (2022).
Hubungan  Pemberian  MP-ASI  dengan Status Gizi Pada Anak Asia 6-24 Bulan di  Wilayah  Kerja  Puskesmas  Jongaya Kota Makassar. Metta Jurnal Penelitian Multidisiplin Ilmu , 1 (2), 136–137.
BPS,  BKKBN,  &  RI,  K.  (2017).  Survei
Demografi  dan  Kesehatan  Indonesia (SDKI). In Badan Pusat Statistik (BPS)
Badan  Kependudukan  dan  Keluarga
Berencana Nasional (BKKBN) Kementerian Kesehatan RI .
https://www.bps.go.id/statictable/2020/ 10/21/2111/laporan-survei-demografi-
dan-kesehatan-indonesia.html
Gunawan, D. C. D., Nita, V., Indrayani, N.,
Arintasari,  F.,  Septriana,  &  Ariani,  I. (2022).  Pengaruh  Kelas  Edukasi  MP- ASI 4 Bintang Terhadap Asupan Protein dan  Keragaman  Pangan  pada  Balita Usia  6-59  Bulan. Medika  Respati : Jurnal Ilmiah Kesehatan , 17 (2), 83–90.
Hanum,  N.  H.  (2019).  Hubungan  Tinggi Badan Ibu dan Riwayat Pemberian MP- ASI  dengan  Kejadian  Stunting  pada Balita  Usia  24-59  Bulan. Amerta
Nutrition , 3 (2), 78–84. https://doi.org/10.2473/amnt.v3i2.2019.
78-84
Hidayanti,  L.,  &  Maywati,  S.  (2020). Promosi  Gizi  Melaui  Metode  Emo Demo  Untuk  Merubah  Persepsi  Ibu Tentang  Makanan  Jajanan  Berbasis Pangan  Lokal. GEMASSIKA :  Jurnal Pengabdian  Kepada  Masyarakat , 4 (1),
76.
https://doi.org/10.30787/gemassika.v4i 1.463
Hidayatunnikmah,  N.  (2019).  Pengaruh Pendapatan  Ekonomi  Ibu  Menyusui
Tehadap
Kwalitas Komponen Makronutrien  Asi. Journal  Of  Health Science  (Jurnal  Ilmu  Kesehatan) , 4 (2),
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
1–7. https://doi.org/10.24929/jik.v4i2.796
Intiyanti,  A.,  &  Juliana.  (2019).  Pengaruh Pengembangan  Metode  Emo  Demo Terhadap  Perilaku  Pemberian  MP  ASI Pada  Ibu  BADUTA  di  Kota  Surabaya.
In Poltekkes  Kemenkes  Surabaya .
Poltekkes Kemekes Surabaya.
Kemenkes RI. (2021). Buku Saku Hasil Studi Status  Gizi  Indonesia  (SSGI)  Tingkat Nasional, Provinsi, dan Kabupaten/Kota Tahun  2021.  In Kementrian  Kesehatan RI . https://doi.org/10.36805/bi.v2i1.301
Khairunnisa,  C.,  &  Syifa  Ghinanda,  R.
(2022).  Hubungan  Karakteristik  Ibu Dengan  Status  Gizi  Balita  Usia  6-24 Bulan Di Puskesmas Banda Sakti Tahun 2021. Jurnal  Pendidikan  Tambusai ,
6 (1), 3436–3444.
https://www.jptam.org/index.php/jptam /article/download/3412/2906
Kustiani,  A.,  &  Misa,  A.  P.  (2018).
Perubahan  Pengetahuan,  Sikap,  dan Perilaku Ibu dalam Pemberian MP-ASI
Anak  Usia  6-24  Bulan  Pada  Intervensi Penyuluhan Gizi di Lubuk Buaya Kota Padang. Jurnal  Kesehatan  Perintis (Perintis’s  Health  Journal) , 5 (1),  51– 57. https://doi.org/10.33653/jkp.v5i1.94
Kusumaningtyas,  D.  E.,  &  Deliana,  S.  M. (2017).  Pola  Pemberian  Makanan Terhadap Status Gizi Usia 12-24 Bulan pada  Ibu  Bekerja  Abstrak. Public Health Perspective Journal , 2 (89), 155– 167.
Mamonto, C. D., Syam, A., & Indriasari, R.
(2019). Edukasi Emotional Demonstration tentang Pemberian Makan Anak terhadap Tingkat
Pengetahuan  dan  Sikap  Ibu  Baduta. Jurnal Gizi , 1 , 1–9.
Maulida, N. R., Rachmalina, R., & Ermayani,
E.  (2018). Peningkatan  Asupan  Makan Beraneka Ragam pada Anak Usia 6-23 Bula  Guna  Mencapai  Status  Gizi  Baik dan Pencegahan Stunting si Indonesia . [Prosiding] Widyakarya Nasional
Pangan  dan  Gizi  (WNPG)  XI  : Percepatan Penurunan Stunting melalui
Revitalisasi Ketahanan Pangan dan Gizi dalam rangka Mencapai Tujuan
Pembangunan  Bekelanjutan.  (pp.  121– 129). LIPI.
Musdalifah,  R.  (2020).  Pemrosesan  dan Penyimpanan  Informasi  pada  Otak Anak  dalam  Belajar:  Short  Term  and Long Term Memory. Al-Ishlah: Jurnal
Pendidikan Islam , 21 (1), 1–9.
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
https://doi.org/https://doi.org/10.35905/ alishlah.v17i2.1163
Nafilah,  N.,  &  Palupi,  F.  D.  (2021).
Penyuluhan  Gizi  Melalui  Metode  Emo Demo  Untuk  Mengubah  Pengetahuan Kader Tentang Hipertensi. Abdimasku :
Jurnal  Pengabdian  Masyarakat , 4 (3),
197. https://doi.org/10.33633/ja.v4i3.180
Noflidaputri,  R.,  &  Febriyeni.  (2020).
Determinan stunting pada balita usia 24- 59  bulan  di  wilayah  kerja  puskesmas tompe. Ilmiah  Kesehatan , 12 (2),  187– 195.
Nopitasari,  L.  (2022). Efektivitas  Metode
Edukasi Emotional Demonstration terhadap Perilaku Ibu dalam Pemberian Makan pada Bayi dan Anak di Wilayah Puskesmas Penurunan Kota Bengkulu. Politeknik Kesehatan
Kemenkes Bengkulu.
Notoatmodjo, S. (2014). Promosi Kesehatan dan Ilmu Perilaku . Rineka Cipta.
Pical, V., Nabuasa, C. D., Louhenapessy, L.
L. E., Nussy, F. S., & Wattimena, S. E.
(2021).  Upaya  Promosi  Pangan  Lokal Melalui  Ajang  Festival  Pangan  Lokal Bergizi, Beragam, Seimbang dan Aman. Jurnal  Pengabdian  Pada  Masyarakat
Kepulauan Lahan Kering , 3 (1), 26–31. https://doi.org/https://doi.org/10.51556/ jpkmkelaker.v3i1.177
Pratasis,  N.  N.,  Malonda,  N.  S.  H.,  & Kapantow,  N.  H.  (2018).  Hubungan Antara  Karakteristik  Ibu  dengan  Status Gizi  pada  Balita  di  Desa  Ongkaw Kecamatan  Sinonsayang  Kabupaten Minahasa  Selatan. Kesmas , 7 (3),  1–9. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/k esmas/article/view/22947
Priawantiputri, W., Rahmat, M., &
Purnawan,  A.  I.  (2019).  Efektivitas Pendidikan  Gizi  dengan  Media  Kartu Edukasi  Gizi  terhadap  Peningkatan Pengetahuan, Sikap dan Perilaku
Makanan Jajanan Anak Sekolah Dasar. Jurnal
Kesehatan , 10 (3), 374.
https://doi.org/10.26630/jk.v10i3.1469
Retnosari,  M.  (2018). Hubungan  Perilaku Pemberian  Makanan  Pendamping  ASI (MP-ASI) dengan Status Gizi Bayi 6-12 Bulan  di  Wilayah  Kerja  Puskesmas Poasia  Kota  Kendiri  Tahun  2018 .
Politeknik Kesehatan Kendari.
Riskesdas  RI.  (2018).  Laporan  Provinsi Banten  RISKESDAS  2018.  In Badan
Penelitian dan Pengembangan
Kesehatan .
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
Safitri, Y. L., Sulistyowati, E., & Ambarwati,
R.  (2021).  Pengaruh  Edukasi  Gizi
Dengan Media Puzzle Terhadap
Pengetahuan Dan Sikap Tentang Sayur Dan  Buah  Pada  Anak  Sekolah  Dasar. Journal  of  Nutrition  College , 10 (2),
100–104.
https://doi.org/10.14710/jnc.v10i2.2913 9
Sari,  P.  (2019).  Analisis  Terhadap  Kerucut
Pengalaman Edgar Dale Dan
Keragaman  Dalam  Memilih  Media Yang  Tepat  Dalam  Pembelajaran. Jurnal  Manajemen  Pendidikan , 1 (1),
42–57.
Septiani,  A.  (2017).  Sensitivitas  dan Spesifisitas  Dietary  Diversity  Score (DDS)  dalam  mengestimasi  kecukupan zat gizi pada balita usia 24-59 Bulan di Indonesia  [Universitas  Islam  Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta]. In
Repository.Uinjkt.Ac.Id .
http://repository.uinjkt.ac.id/dspace/han dle/123456789/35093
Silfia, N. N., Hastuti, Arsyad, G., Laili, U., & Faina.  (2021).  Pengaruh  Emotional Demontration  Terhadap  Pengetahuan dan  Sikap  Ibu  Tentang  Pemberian Makanan  Pendamping  Air  Susu  Ibu
(MP  ASI). Jurnal  Bidan  Komunitas ,
5 (2),
1–8. https://doi.org/10.24036/perspektif.v4i4 .466
Videricka, E. M., Ningtyas, F. W., Astuti, N. F.  W.,  &  Adi,  D.  I.  (2020).  Emotional Demonstration  (Emo-Demo)  Katakan Tidak  pada  Makanan  Pendamping  Air Susu  Ibu  (MP  ASI)  Dini. A-Khidmah Journal , 3 , 19–24. http://repository.unej.ac.id/bitstream/ha ndle/123456789/65672/Ainul  Latifah- 101810401034.pdf?sequence=1
Virginia, A., Maryanto, S., & Anugrah, R. M.
(2020).  Hubungan  Pemberian  MP-ASI dan  Usia  Pertama  Pemberian  MP-  ASI dengan  Kejadian  Stunting  pada  Anak Usia  6-24  Bulan  di  Desa  Leyangan Kecamatan  Ungaran  Timur  Kabupaten Semarang. Jurnal Gizi Dan Kesehatan ,
12 (27), 29–39.
Wangiyana, N. K. A. S., Karuniawaty, T. P.,
John, R. E., Qurani, R. M., Tengkawan, J.,  Sptisari,  A.  A.,  &  Ihyauddin,  Z. (2020).  Praktik  Pemberian  Mp-Asi Terhadap  Risiko  Stunting  Pada  Anak Usia  6-12  Bulan  Di  Lombok  Tengah.
The  Journal  of  Nutrition  and  Food Research , 43 (2), 81–88.
Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License. DOI: 10.20884/1.jgipas.2023.7.2.8933
Wantina,  M.,  Rahayu,  L.  S.,  &  Yuliana,  I.
(2017).  Keragaman  Konsumsi  Pangan Sebagai  Faktor  Risiko  Stunting  pada Balita  Usia  6-24  Bulan. Journal UHAMKA , 2 (2), 89–96.
Waroh, Y. K., Andarwulan, S., Setiawandari,
&  Hidayatunnikmah,  N.  (2019).  Usaha Untuk  Meningkatkan  Cakupan  ASI Ekslusif  dengan  Pendekatan Emotional Demonstration  Ikatan  Ibu  dan  Anak.
Jurnal  Abadimas Adi Buana , 3 (2),  37–
40.
https://doi.org/10.36456/abadimas.v3.i 2.a2170
WHO.  (2017).  Interpretation  guide.  In
Nutrition landscape information system (NLIS) Country Profile . www.who.int/nutrition Widyaningsih NN, Kusnandar, dan
Anantanyu S. 2018. Keragaman Pangan,  Pola  Asuh  Makan  dan Kejadian Stunting pada Balita Usia 24- 59  Bulan .  Jurnal  Gizi  Indonesia  (The Indonesian  Journal  of  Nutrition)  7(1):
22–29.
Zakiyyah  M,  Natalia  MS,  dan  Ekasari  T. 2020. Pengaruh  Emo  Demo  Terhadap Pemberian  Menu  MP  ASI  Pada BADUTA .  Jurnal  Ilmiah  Kebidanan 7(1): 42–47.