Kajian Optimasi Produksi dan Strategi Pengembangan Usaha Produk Fish Jelly (Studi Kasus pada PT “XP” di Jakarta)
Study of Optimation Production and Develop Business on Fish Jelly Production (Case Study on PT “XP”, Jakarta)
Ismarsudi *1 , Ani Suryani 2 dan Darwin Kadarisman 3
1 Kementerian Perikanan dan Kelautan
2 Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor
3 Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor

## ABSTRACT
PT “XP” in its bussiness production has produced Fish Jelly  with five types of products, there are Fish  Sausage,  F ish Ball, Fish Kakinaga, “Otak–otak” and Fish Finger.The main raw material that being used  by  PT  XP  for  those  products  are  surimi,  fatty  tuna  and  other  fish.  Some  of  the  constraints  in marketing development for Fish and Fishery products in this country are supply and demand aspect. The former constraint includes quantity and continuity, quality, selling price, definite variety of products, weak market  information,    limited  facilities  and  marketing  infrastructure  and  not  conducive  business  climate. Demand aspect includes low level of fish consumption, dynamic consumer preferences, weak marketing, distribution  network  and  market  strategy.  Analysis  method  that  being  used  in  this  study  is  Exponential Comparative Method (MPE). It’s one of the methods to get superior products. Net profit margin reflects management's ability to generate net income. Linear Programming (LP) to achieve a single goal such as maximizing  profits or minimizing cost. Other analysis, SWOT (strengths,  weaknesses, opportunities  and threats),  Matriks  External  Factor  Evaluation  (EFE)  and  Internal  Factor  Evaluation  (IFE)  are  used  to analyze  external  and  internal  factors.  Results  of  the  studies  obtained,  the  superior  first  product  of  fish finger  and  second  product  fish  ball.    The  maximum  profits  that  obtained  from  LP  Calculation  is  Rp 31.800/kg  or  Rp  31.800.000/ton,  with  production  composition  25%  fish  finger  dan  75%  bakso  ikan  for favored products. PT “XP” has opportunity in fish jelly production since it has permanent distributor of raw materials, and yet has threat that is production cost increase caused by raised fuel prices and electricity fare. This company’s main strength lays on the manager’s preseverance in managing this business, while the  Main  Weakness  of  this  company  that  is  lack  of  capital  to  get  supplies.  The  result  evaluation  on external  and  internal  factor  (EFE  and  IFE)  to  make  the  company  in  a  quadrant  agresif  position,  that company in a good posisition to develop the business. The company can use the internal power for:  (1) make  use  the  external  opportunity;  (2)  to  content  with  internal  weakness;  and  (3)  avoid  the  extend threats.
Key words: develop business, optimation production

## PENDAHULUAN
Potensi  pengembangan  pasar  dalam  negeri dapat  dilihat  dari  jumlah  penduduk  yang  sangat banyak  merupakan  peluang domestic  demand. Pada  tahun  2004,  jumlah  penduduk  Indonesia mencapai  217  juta,  sedangkan  pada  tahun  2005 diproyeksikan  mencapai  219  juta  (BPS,  2005). Selain  itu  tingkat  konsumsi  ikan  per  kapita masyarakat  masih  rendah,  sementara  kesadaran masyarakat terhadap manfaat konsumsi ikan bagi kesehatan sudah mulai meluas.  Sebagai ilustrasi, pada tahun 2000, tingkat konsumsi ikan Indonesia mencapai  21  kg/kapita/tahun  jauh  di  bawah Jepang  (110  kg/kapita/tahun),  Korea  Selatan  (85 kg/kapita/tahun),  AS  (45  kg/kapita/tahun),  Thai- land  (35  kg/kapita/tahun  dan  Filiphina  (25  kg/
kapita/tahun) ( FAO dalam INFOFISH Trade News, 2002 ).  Pada  tahun  2004,  tingkat  konsumsi  ikan perkapita  Indonesia  mencapai  23,18  kg/kapita/ tahun  (DKP,  2005).  Jika  potensi  peluang  pasar domestik  yang  cukup  besar  itu  diimbangi ketersediaan  produk  bermutu  baik  dan  harga terjangkau,  serta  pasokan  secara  kontinyu,  maka pasar  dalam  negeri  akan  mampu  menyerap produk  perikanan  yang  banyak  dan  sekaligus menghela  upaya  peningkatan  produksi  hasil perikanan Indonesia.
Produk Fish  Jelly (makanan  olahan  dari bahan  baku  ikan)  merupakan  suatu  alternatif terobosan  untuk  mengolah  ikan  dalam  bentuk menarik  dengan  rasa  dan  kandungan  gizi  baik. Produk Fish  Jelly adalah  makanan  dari  bahan baku  ikan  atau  dalam  bentuk  surimi,  dimana produk  yang  dihasilkannya  menuntut  spesifikasi- nya kemampuan membentuk Gel dengan tekstur kenyal/lentur  seperti  jelly. Gel yang  baik  adalah _______________ *) Korespondensi:
Jl. Setu Raya No. 70, Setu-Cipayung, Jakarta Timur 13880 e-mail: ismarsudi@gmail.com
kenyal,  tetapi  mudah  dikunyah, Gel dapat terbentuk  karena  adanya  kekuatan  tarik-menarik antara  senyawa  aktin  dan  miosin  menjadi aktomiosin yang banyak terkandung dalam protein daging ikan (DKP, 2006). Surimi adalah campuran dari  lumatan  daging  ikan  dengan  karbohidrat tertentu  (sorbitol  dan  gula),  sehingga  teksturnya dapat  diperbaiki  dan  dipertahankan  pada  suhu beku, karena ditambahkan zat tambahan makanan ( food additive ) berupa poliposphat.
Sektor  perikanan  sebagai  salah  satu  sektor ekonomi  yang  menjadi  sasaran  tempat  usaha UKM  memiliki  beberapa  kendala  yang  umumnya hanya  dimasuki  oleh  perusahaan-perusahaan besar,  karena  kebutuhan  modal  yang  besar  dan usaha  nelayan  tradisional  yang  baru  dapat mengolah  ikan  secara  usaha  turun  temurun dengan  risiko  besar.  Jika  akan  berinvestasi  pada sektor  pengolahan  perikanan  ini  akan  meng- hadapi  resiko  besar,  karena  ikan  merupakan produk  yang  mudah  sekali  rusak.    Tetapi  dalam kenyataannya  cukup  banyak  pengusaha  kecil (UKM)  yang  turut  berkecimpung  dalam  bisnis  ini, baik sebagai usaha dalam bentuk ikan segar, ikan beku  maupun  ikan  olahan  yang  kebanyakan merupakan Usaha Kecil Menengah (UKM).
PT.  “XP”  adalah  Badan  Usaha  Milik  Negara dengan  salah  satu  usahanya  bergerak  dalam bidang  pengolahan  hasil  perikanan  yang  baru dilakukan  pada  bulan  Desember  tahun  2007, sampai  sekarang  mengalami  pasang  surut keuntungan.  Ada  lima  jenis  olahan  ikan  yang diproduksi  adalah  (1)  Bakso  Ikan,  (2)  Otak-otak Ikan,  (3)  Kaki  Naga  Ikan,  (4)  Sosis  Ikan,  dan  (5) Fish Finger .
PT.  “XP”  merupakan  perusahaan  yang  ma- sih  relatif  baru  dalam  perkembangannya  masih menghadapi  beberapa  permasalahan,  diantara- nya    bagaimana  memprediksi  berapa  jumlah produksi  untuk  produk  unggulan,  agar  memper- oleh  keuntungan  maksimal  dan  bagaimana mendapatkan    strategi  usaha  yang  lebih  tepat. Pejualan  yang  selama  ini  dilakukan  dengan menitipkan produk pada supermarket belum dapat menunjang perputaran modal yang diperlukan.
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  tujuan  untuk mengkaji  kelima  (5)  jenis    produk fish  jelly dari bahan  baku  surimi  ditinjau  dari  sisi  prioritas ekonomi-teknis.    Sedangkan  tujuan  khusus  dari penelitian  ini  adalah  (1)  mendapatkan  produk unggulan  dari  kelima  jenis  produk  yang  dihasil- kan; (2) mengetahui jumlah produksi optimum dari jenis  produk  yang  diunggulkan    dalam  mem- peroleh  keuntungan  maksimal;  (3)  mendapatkan strategi pengembangan usaha produk yang paling efektif untuk memperoleh hasil maksimal.

## METODOLOGI
Data  yang  digunakan  terdiri  dari  data  primer dan  sekunder,  baik  kualitatif  maupun  kuantitatif. Data  primer  diperoleh  dari  pengamatan  langsung
di  lapangan  dan  wawancara  dengan  responden penelitian,  yaitu  pemilik  perusahaan,  asosiasi pengolah hasil perikanan dan instansi terkait.
Data  sekunder  diperoleh  dari  studi  literatur berupa  buku  teks,  jurnal,  hasil  penelitian  dan dokumentasi  yang  dimiliki  oleh  perusahaan,  serta data  publikasi  dari  perusahaan  dan  institusi terkait.
Metode  pengolahan  dan  analisis  data  yang digunakan meliputi:
1.  Analisis  Metode  Perbandingan  Eksponensial (MPE).  Salah  satu  metode  untuk  menentukan urutan  prioritas  alternatif  keputusan  dengan kriteria  jamak.  Teknik  ini  digunakan  sebagai pembantu  bagi  individu  pengambilan  keputus- an untuk menggunakan rancang bangun model yang  telah  terdefinisi  dengan  baik  pada tahapan proses.
2.  Analisis  Rasio  Profitabilitas.  Rasio  ini  diguna- kan  untuk  mengukur  kemampuan  perusahaan dalam mendapatkan laba dari setiap penjualan yang dilakukan.
3.  Analisis  Program  Linear  ( Linear  Programing ). Dalam  mencapai  hasil  terbaik,  yang  mungkin diperoleh  dari  keterbatasan  sumberdaya  itu. Hasil  yang  diinginkan  ditunjukan  dengan maksimisasi  dari  beberapa  ukuran  seperti keuntungan  ( profit ),  penjualan  dan  kesejah- teraan  atau  minimisasi  seperti  pada  biaya, waktu dan jarak (Mulyono, 2004).
4.  Analisis  Matriks  EFE  ( External  Factor  Evalua- tion )  dan  IFE  ( Internal  Factor  Evaluation ). Matriks  EFE  digunakan  untuk  menganalisis faktor-faktor  eksternal,  mengklasifikasikannya menjadi  peluang  dan  ancaman  bagi  perusaha- an,  kemudian  dilakukan  pembobotan.  Matriks IFE digunakan untuk menganalisis faktor-faktor internal,  mengklasifikasikannya  menjadi  ke- kuatan  dan  kelemahan  bagi  perusahaan kemudian dilakukan pembobotan.
5.  Analisis SWOT ( Strength, Weakness, Opportu- nity  and  Threats ).  Analisis  SWOT  merupakan cara  sistematis  untuk  mengidentifikasi  faktor- faktor  dan  strategi  yang  menggambarkan kecocokan paling baik diantaranya (Pearce dan Robinson, 1997).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Penanganan Bahan Baku
Bahan  baku  untuk  proses  produksi  meliputi bahan  surimi,  tetelan  ikan  atau  ikan  beku  yang didatangkan  dari  kota  Tegal  atau  Pekalongan. Bahan  tambahan  seperti  tepung  tapioka,  bumbu- bumbu    dan  lainnya  didatangkan  dari  pasar setempat  yang  sudah  menjadi  pemasok  rutin. Bahan  baku  surimi,  otosimi  atau  ikan  beku diterima  diruang  penerimaan  basah  kemudian segera  dimasukkan  pada  ruang  penyimpanan beku ( cold storage ).
Pada  saat  penerimaan  bahan  baku  dilaku- kan  pengawasan  uji  mutu  keamanan  makanan
berupa  uji  formalin  dengan  metode  pengujian cepat  ( testkit ).  Bahan  tambahan  berupa  tepung tapioka, bumbu-bumbu kering dan garam disimpan  dalam  gudang  penyimpanan  kering. Sedangkan bahan tambahan lain rempah-rempah basah disimpan dalam freezer kecil atau kulkas.

## Pengemasan
Menyadari  akan  pentingnya menjaga mutu produk  dan  oleh  karena  produk fish  jelly yang mudah  mengalami  penurunan  mutu,  perusahaan telah  menerapkan  suatu  sistem  pengemasan hampa  udara.  Kemasan  yang  digunakan  adalah kantong  plastik  yang  didesain  dengan  warna  dan gambar produk fish jelly .
Pengemasan produk fish jelly PT “XP” sudah cukup  bagus  dari  segi  penampilan,  kebersihan dan  mutunya.  Tahapan  proses  pengemasan antara lain:
1.  Produk fish jelly berupa bakso ikan, otak-otak, kakinaga,  sosis  dan  fish  finger  yang  baru selesai  diolah  diangin-anginkan  dahulu,  agar mencapai suhu kamar.
2.  Kemudian  dilakukan  sortasi  mutu  sebelum ditimbang  sesuai  dengan  ukuran  kemasan 500  g  atau  1000  g  kemudian  dimasukan dalam kemasan.
3.  Kemasan  yang sudah terisi dimasukan dalam vacuum  sealer untuk  menghasilkan  kemasan kedap udara.
4.  Produk  dalam  kemasan  selanjutnya  disimpan dalam  ruang  penyimpanan  dingin  ( cold storage ) sampai siap untuk dipasarkan.
Penyimpanan  produk  agar memenuhi  syarat untuk  mempertahankan  mutu  dan  keamanan pangannya, yaitu dengan:
a.  Penyimpanan Produk
Penyimpanan  produk  olahan  yang  dilakukan oleh  perusahaan  dalam  ruang  penyimpanan beku  ( cold  storage )  suhu  -20 o C.  Produk  akan mepunyai daya tahan kurang lebih selama satu tahun bila disimpan dalam suhu yang terjaga.
b.  Pengujian Mutu Produk Akhir
Pengujian  mutu  produk  akhir  telah  dilakukan oleh  laboratorium  pengujian  milik  pemerintah yang  telah  terakreditasi,  yaitu  Laboratorium Analisis dan Kalibrasi Balai Besar Industri Agro di Bogor.
Hasil  uji  yang  diperoleh  menyatakan  bahwa produk yang dihasilkan sudah memenuhi persyaratan mutu dan keamanan pangan, karena telah  memenuhi  persyaratan  mutu  mikrobiologi dan  kimiawi  yang  direkomendasikan  oleh  Badan Pengawasan  Obat  dan  Makanan  Departemen Kesehatan Republik Indonesia.

## Produktivitas
PT “XP” mulai efektif melakukan pengolahan fish jelly sejak awal Desember tahun 2007 dengan produksi lima jenis produk utama yaitu bakso ikan, otak-otak ikan, kaki naga ikan, sosis ikan dan fish finger .  Total  prod uksi  PT.  “XP“  dalam  satu  tahun
baru  mencapai  kurang  lebih  55  ton,    dengan presentase  produksi  untuk  produk  Fish  Finger 20,03%,  Sosis  Ikan  11,91%,  Kakinaga  Ikan 20,23%,  Otak-otak  Ikan  29,85%  dan  Bakso  Ikan 17,97%.  Total  produksi  ini  sesungguhnya  masih jauh dari kapasitas produksi terpasang 10 ton per bulan  atau  kurang  lebih  120  ton  pertahun. Kapasitas produksi terpasang dibandingkan dengan jumlah produksi yang dapat dicapai, maka nilai  utilitas  produksinya  baru  mencapai  kurang lebih 45,8%.
Penjualan  produk  dalam  satu  (1)  tahun memperlihatkan  adanya  pasar  yang  baik  untuk produk  fish  jelly  yang  diproduksi,  rata-rata penjualan  produk  diatas  96%,  terkecuali  untuk produk otak-otak yang memperoleh total penjualan  82,42%  dari  total  masing-masing produk fish jelly yang dihasilkan.
Produk  otak-otak  merupakan  total  produksi yang terbesar diantara produk lain yang diproduksi, yaitu 16.444,50 kg (29,85 %) dari total produksi fish  jelly ( fish  finger ,  sosis,  kakinaga, otak-otak dan bakso), yaitu 55.084 kg, sedangkan volume  penjualannya  menempati  urutan  terkecil, yaitu 13.554 kg (82,42%) dari volume produk yang otak-otak  yang  diproduksi.  Produk  otak-otak mengalami  kelebihan  produksi  ( over  production ). Harga  pokok  produksi  bakso  ikan  Rp  16.881, otak-otak  ikan  Rp  17.433,  kakinaga  Rp  17.535, sosis ikan Rp 23.620 dan fish finger Rp 20.435.

## Harga Jual
Harga  jual  yang  ditetapkan  tidak  dengan perhitungan,  tetapi  ditentukan  dengan  pertim- bangan  kebijakan  dari  manajer  produksi  dan pemasaran perusahaan, sehingga besarnya keuntungan  kotor  diperoleh  dari  selisih  harga penjualan dengan harga pokok produksi. Persentase  penjualan  secara  keseluruhan  men- capai 93,53% dari total produksi menggambarkan bahwa  pemasaran  untuk  saat  ini  sudah  cukup baik. Total volume produksi saat ini 55.084 kg per tahun pemasaran cukup baik. Secara keseluruhan produk fish  jelly yang  dihasilkan  PT  “XP” memperoleh  keuntungan  kotor  Rp  89.273.250. Keuntungan kotor dikurangi dengan pajak penjual- an 10% (Rp 111.768.325) dari total nilai penjualan Rp 1.117.683.250, sehingga perusahaan mempu- nyai keuntungan bersih Rp 46.788.425 dalam satu tahun.

## Pemilihan Produk Unggulan
Untuk  memperoleh  peringkat  produk  unggul- an  produksi  yang  dihasilkan  maka  dilakukan pemberian  bobot  yang  dilakukan  oleh  manajer pemasaran,  pembobotan  disesuaikan  dengan tingkat  kepentingan  perusahaan.  Data  pembobot- an  kemudian  dilakukan  perhitungan  dengan  MPE menghasilkan  urutan  peringkat  produk  unggulan: urutan pertama produk Fish  Finger dengan  nilai 407189.639; kedua produk  Bakso  Ikan  dengan nilai  154.218.327; ketiga produk  Kakinaga
dengan  nilai  60.632.534; keempat produk  Sosis Ikan  dengan  nilai  57.832.927  dan kelima produk Otak-otak  Ikan  dengan  nilai  30.062.334.  Mencer- mati  hasil  peringkat  produk  unggulan  yang diperoleh,  agar  tidak  terjadi  over  produksi, terutama  pada  produk  otak-otak  dikendalikan dengan  memperhatikan trend ritme  penjualan yang  ada,  supaya  tidak  terjadi  kerugian  akibat produk tidak terjual.

## Menentukan Kondisi Produksi Optimum
Berdasarkan perhitungan MPE dapat ditetap- kan  urutan  peringkat  pertama  sampai  kelima. Dengan  pertimbangan  urutan  peringkat  produk unggulan dan  perolehan  keuntungan yang dihasilkan,  maka  produk Fish  Finger sebagai peringkat  pertama  dan  peringkat  kedua  produk Bakso  Ikan,  dari  dua  jenis  produk  yang  diharap- kan dapat menghasilkan keuntungan maksimal.
Dari  dua  jenis  produk  teratas  yang  dijadikan produk  unggulan,  yaitu  peringkat  pertama  dan kedua  dilanjutkan  untuk  memperoleh  berapa optimasi  produksi  agar  mendapatkan  keuntungan maksimal  dengan  perhitungan  penilaian  meng- gunakan  PL.  Jenis  produk  tersebut  masing- masing  disebut  produk  X 1 adalah  produk fish finger dan  X 2, adalah  produk  bakso  ikan.  Produk produk  X 1 mempunyai  keuntungan  Rp  5.100/kg dan untuk produk X 2 keuntungannya Rp 3.600/kg. Kedua  jenis  produk  ini  dalam  proses  produksi memerlukan  jenis  dan  jumlah  bahan  baku  yang sama  per  kg.  Dalam  tahapan  proses  produksi diperlukan  3  jenis  mesin,  jumlah  dan  lama  waktu operasional yang  berbeda.
Kendala  kebutuhan  waktu  produksi,  jenis produk X 1 memerlukan waktu selama 1 (satu) jam untuk  tahapan  proses  produksi  pada  mesin  A ( Silent cutter ), kemudian 0 (nol) jam pada mesin B ( Food  Processor )  dan  3  (tiga)  jam  pada  mesin  C ( Mixer ).  Sedangkan  untuk  produk  X 2 hanya memerlukan waktu 0 (nol) jam pada mesin tipe A, kemudian  2  (dua)  jam  pada  mesin  tipe  B  dan  2 (dua) jam pada mesin tipe C. Kendala keterbatasan  waktu  produksi,  lama  waktu  mesin- mesin  tersebut  beroperasi  sangat  terbatas.  Dari tiga (3) jenis mesin tersebut  tersedia mesin tipe A dapat  beroperasi  selama  4  (empat)  jam/hari/ mesin,  mesin  tipe  B  yang  dapat  beroperasi selama 12 jam/hari/mesin dan mesin tipe C dapat beroperasi  selama  18  jam/hari/mesin.  Kebutuhan dan  ketersediaan  sumber  daya  yang  ada  di perusahaan  merupakan  kendala  dan  bagaimana keadaan  tersebut    tetap  dapat    memperoleh  nilai keuntungan maksimal (Z).
Tahapan perhitungan dengan langkah- langkah  merumuskan  PL  dengan  keuntungan    X 1 ( Fish Finger ) Rp 5.100/kg dan X 2 (Bakso Ikan) Rp 3.600/kg.  Keterbatasan  perusahaan  dihitung sebagai kendala yang membatasi volume produksi, diantaranya jenis mesin alat dan jumlah kebutuhan    waktu,  serta  ketersediaan  waktu  jam kerja  dalam  proses.  Masalahnya  adalah  berapa
jumlah  produksi  A  dan  B  untuk  mendapatkan keuntungan maksimum, sehingga persamaan  Z = 5.100 X 1 + 3.600 X 2 , asumsi semua produk dapat terjual.
Hasil perhitungan dapat diposisikan pada titik (X 1 ,X 2 ),  yaitu  titik-titik  sudut  A  (0,6),  B  (2,6),  C (3,4), D (4,0) dan E (0,0),  dengan persamaan Z= 5.100  X 1 +  3.600  X 2 , dengan  keuntungan maksimal  (Z)  pada  titik  sudut  A  =  Rp  21.600,  titik sudut  B  =  Rp  31.800,  titik  sudut  C  =  Rp  31.200, titik  sudut  D  =  Rp  20.400  dan  titik  sudut  E  =  0. Dari  kelima  titik  sudut  tersebut,  keuntungan maksimum  didapat  pada  titik  sudut  B  (2,6),  yaitu Rp 31.800/kg atau Rp. 31.800.000/ton.
Titik  B    (2,6)  merupakan  titik  sudut  optimal ( optimal  corner  point ),  karena  pada  titik  sudut tersebut  perusahaan  dapat  mendatangkan  nilai keuntungan  tertinggi  Rp  31.800/kg.  Kombinasi produksi  yang  efisien  dan  efektif  adalah  2  bagian (25%)  untuk  produk  X 1 ( fish  finger )  dan  6  bagian (75%)  untuk  produk  jenis  X 2 (bakso  ikan) dalam porsi produk yang diunggulkan.

## Posisi Perusahaan
Faktor  peluang  terbesar  bagi  perusahaan adalah  mempunyai  penyalur  tetap  dengan  skor tertinggi (skor 0,460) dari bobot 0,115 pada rating 4.  Peluang  terkecil  adalah  pembinaan  dan pelatihan  bagi  pengusaha  kecil  oleh  DKP  (skor 0,084)  dari  bobot  0,042  pada  rating  2.  Ancaman terbesar pada skor tertinggi (0,298) dengan bobot 0,099  pada  rating  3  akibat  kenaikan  biaya produksi  dari  naiknya  tarif  listrik  dan  kenaikan harga  Bahan  Bakar  Minyak  (BBM),  sedangkan ancaman    terkecil  adalah  kemampuan  terbatas dalam  mengadopsi  teknologi  (skor  0,084)  dari bobot 0,042  pada rating 2.
Berdasarkan  hasil  evaluasi  faktor  ekternal (EFE)  dan  evaluasi  faktor  internal  (EFI)  dengan total  skor  faktor  eksternal  pada  skala  pertumbuh- an  2.322  dan  internal  skala  pertumbuhan  2.939. Hasil  EFE  dan  EFI  menggambarkan  bahwa perusahaan  sudah  dalam  posisi  di kuadran agresif ,  yaitu  kuadran  kanan  atas  (2,322;2,939), perusahaan  berada  pada  posisi  yang  baik  untuk pengembangan  usaha  dengan  menggunakan kekuatan  internalnya  guna  (1)  memanfaatkan peluang  eksternal,  (2)  mengatasi  kelemahan internal dan (3) menghindari ancaman eksternal.
Dengan  demikian,  penetrasi  pasar,  pengem- bangan  pasar,  pengembangan  produk,  integrasi ke  belakang,  integrasi  ke  depan,  integrasi horizontal,  diversifikasi  konglomerat,  diversifikasi horizontal,  atau  strategi  kombinasi  semuanya layak  digunakan,  disesuaikan  dengan  kondisi spesifik yang dihadapi perusahaan.

## Evaluasi Analisa SWOT
Faktor Eksternal berupa peluang dan ancaman, sedangkan faktor Internal kekuatan dan kelemahan perusahaan yaitu:
1. Kekuatan  ( Strengths ) .  Keuletan  manajer dalam  mengelola  usaha,  pemilihan  segmen pasar  yang  tepat,  hubungan  baik  dengan penyalur,  letak  perusahaan  yang  cukup strategik,  hubungan  baik  dengan  pemasok bahan  baku,  jalur  distribusi  sederhana,  usaha lebih  efisien  karena  dikelola  oleh  orang kompeten,  komunikasi  yang  baik  antara manajer  dan  karyawan,  produk  bermutu  tanpa bahan  pengawet  dan  lingkungan  kerja  bersifat kekeluargaan.
2. Kelemahan ( Weaknesses ) . Perusahaan kurang  pasokan  modal,  sehingga  kapasitas produksi  terbatas,  produk  yang  dihasilkan mudah rusak, pada bulan tertentu harga bahan baku  naik,  kurangnya  jalur  distribusi  pada pasar  potensial,  kurangnya  kegiatan  promosi dan biaya produksi tidak minimal.
3. Peluang  ( Oppotunities ) .  Sudah  mempunyai penyalur  produk  walaupun  masih  kecil;  jalur distribusi  masih  terbuka  luas,  ketersediaan bahan  baku  cukup,  produk  cukup  dikenal  di masyarakat  perikanan,  pengeluaran  konsumsi rumah  tangga  cenderung  meningkat  dan  jum- lah penduduk Indonesia semakin bertambah.
4. Ancaman  ( Threaths ) .  Adanya  kenaikan  biaya produksi  akibat  naiknya  tarif  listrik  dan  BBM, kondisi  ekonomi  yang  belum  stabil,  adanya produksi substitusi, pesaing yang aktif melaku- kan  inovasi  produk  dan  memiliki  kemampuan terbatas dalam mengadopsi produk.
Empat  (4)  alternatif  strategi  pengembangan usaha yang didapat yaitu:
1. Strategi S - O ( Strengths – Opportunity ) a.  Mempertahankan  dan  meningkatkan  mutu manajemen perusahaan.
b.  Meningkatkan  jumlah  dan  mutu  produk sesuai  dengan  keinginan  dan  peluang pasar.
c.  Memelihara  dan  meningkatkan  hubungan bisnis dengan penyalur dan pemasok.
2. Strategi W – O ( Weaknesses – Opportunity ) a.  Mengupayakan  penambahan  modal,  baik dari  investor  atau  dari  lembaga  keuangan untuk meningkatkan pangsa pasar.
b.  Meningkatkan  kegiatan  promosi  untuk meningkatkan penjualan.
c.  Melakukan  pencatatan  administrasi  ke- uangan  yang  tertib  untuk  memanfaatkan peluang pasar.
3. Strategi S – T ( Strengths – Threats )
a.  Meningkatkan pangsa pasar melalui penyalur tetap dan baru.
b.  Mengefisienkan  biaya  produksi  merupakan strategi yang harus ditempuh oleh perusahaan,  agar  laba  yang  diperoleh semakin besar.
4. Strategi W – T ( Weaknesses – Threats ) a.  Mengupayakan  modal  dari  investor  atau lembaga keuangan.
b.  Alternatif  produk  yang  diunggulkan  ( fish finger dan bakso ikan) dapat dikembangkan
dengan jumlah produksi seoptimal mungkin, serta tiga (3) produk yang tidak diunggulkan (kakinaga,  sosis  ikan  dan  otak-otak  ikan) dapat  tetap  diproduksi  dengan  menyesuai- kan permintaan pasar.

## Strategi Pengembangan Usaha Produk Fish Jelly PT “XP”
Dari  hasil  analisis  yang  telah  diuraikan,  maka ada  beberapa  strategi  pengembangan  usaha produk fish jelly PT  “XP”  yang  dapat dipertimbangkan, yaitu:
1.  Hasil analisis dengan metode SWOT menggambarkan  bahwa  perusahaan  harus menerapkan  strategi  usaha  dengan  pengen- dalian  mutu  produk.  Dengan  pengendalian mutu  produk  perusahaan  akan    menentukan kebutuhan,  keinginan,  kepentingan  pasar sasaran  dan  memenuhi  dengan  lebih  efektif, serta  lebih  efisien  daripada  saingannya, dengan  cara  mempertahankan  atau  mening- katkan  mutu  pelayanan  konsumen  dan masyarakat.
2.  Menjaga  hubungan  baik  dan  kepercayaan dengan  relasi,  artinya  pemasaran  bermasya- rakat  meminta  pemasar  untuk  menyeimbang- kan  tiga  faktor  dalam  menentukan  kebijak- sanaan  pemasaran,  yaitu  keuntungan  jangka pendek, kepuasan konsumen jangka panjang.
3.  Hasil  EFE  dan  IFE  menggambarkan  per- usahaan  dalam  posisi  baik  untuk  segi pengembangan usaha, maka dilakukan strategi  pengembangan  usaha  pemasaran dengan menembus pemasaran di pasar-pasar tradisional  dan  pasar  swalayan  dengan  cara membuat  kemasan  produk  lebih  kecil  (250  g) agar  harga  dapat  terjangkau  masyarakat banyak.

## KESIMPULAN
1.  Pemilihan  produk  unggulan  dengan  MPE menghasilkan  urutan  pertama  produk Fish Finger dengan nilai 407.189.639, kedua produk Bakso  Ikan  dengan  nilai  154.218.327,  ketiga produk  Kakinaga  dengan  nilai  60.632.534, keempat  produk  Sosis  Ikan  dengan  nilai 57.832.927 dan ke lima produk Otak-otak Ikan dengan nilai 30.062.334.
2.  Dua  jenis  produk  unggulan  teratas,  yaitu produk Fish  Finger (X1)  dan  produk  Bakso Ikan  (X2),  dihitung  dengan  metode  Program Linear  menghasilkan  persamaan  matematik  Z =  5.100  X1  +  3.600  X2,    dengan  keuntungan maksimum sudut C = Rp 31.200 dan sudut B = Rp  31.800  atau  produksi  optimum  pada  sudut B  ( Fish  Finger )  sebanyak  2  bagian  atau  25% dan produk Bakso Ikan 6 bagian atau 75%.
3.  Berdasarkan  hasil  analisis  SWOT  dan  hasil EFE  dan  IFE  didapatkan  kondisi  perusahaan dalam  posisi  di kuadran  agresif (kuadran kanan  atas)  (2,322;2,939),  maka  sesuai
mengembangkan  usaha  dengan  penetrasi pasar,  pengembangan  pasar,  pengembangan produk,  integrasi  ke  belakang,  integrasi  ke depan, integrasi horizontal, diversifikasi konglomerat,  diversifikasi  horizontal,  atau strategi  kombinasi  semuanya  bisa  layak digunakan,  tergantung  kondisi  spesifik  yang dihadapi perusahaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  (BPS).  2005.  Informasi Umum  dan  Indikator  Penting  Indonesia. Badan Pusat Statistik, Jakarta
Departemen  Kelautan  dan  Perikanan  (DKP).
2005.  Direktorat  Jenderal  Perikanan  Budi- daya,  2005.  Statistik  Perikanan  Budidaya Indonesia Tahun   2004. Departemen Kelaut- an dan Perikanan.
.    2006.  Direktorat  Jenderal  P2HP. Balai  Pengembangan  dan  Pengendalian Hasil  Perikanan,  Teknologi  Pengolahan Surimi dan Produk Fish Jelly, Jakarta.
Mulyono,  2004.  Riset  Operasi  Edisi  Revisi  2007.
Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, Jakarta 2007.
Pearce,  J.A.  dan  R.B.  Robinson,  1997.  Mana- jemen  Strategik:  Formulasi,  Implementasi dan  Pengendalian  (Terjemahan)  Jilid  I.  Bina Rupa Aksara, Jakarta.