Jurnal Pengabdian Kesehatan ITEKES Cendekia Utama Kudus P-ISSN 2614-3593        E-ISSN 2614-3607 Vol. 6, No. 3, Juli 2023 http://jpk.jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id

## PEMBUATAN ECO-ENZYME DAN PEMANFAATANNYA UNTUK GEL ANTI NYAMUK DI DESA NGRAWAN KECAMATAN GETASAN KABUPATEN SEMARANG
Maria Caecilia N Setiawati*, Siti Munisih, Aries K.Soendoro, Mutmainah, Sri Haryanti, Kadek Bagiana, Ika Puspitaningrum, Ungsari R, Yuvianti DF
Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Yayasan Pharmasi Semarang *Email: caecil_nanny@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Sampah organik banyak dihasilkan dari dapur rumah tangga. Penumpukan sampah  organik,  dapat  mengganggu  lingkungan  dan masyarakat.  Pemanfaatan sampah organik, sudah mulai banyak diupayakan. Salah satuinya adalah dengan cara membuat sampah organik, menjadi Eco Enzyme (EE). EE merupakan cairan berwarna coklat, hasil fermentasi gula merah, bahan organik dan air (1:3:10), yang didiamkan selama 90 hari. Tujuan Pengabdian masyarakat ini adalah mengajarkan pembuatan EE dan pemanfaatannya dengan membuat sediaan gel antinyamuk. Kegiatan pengabdian dilakukan di desa Ngrawan, kecamatan Getasan, Kabupaten Semarang.  Rangkaian  kegiatan  diawali  dengan  brain  storming  pada  perangkat desa  dan  aktivis  Karang  Taruna,  dilanjutkan  dengan  edukasi  tentang  EE  dan pelatihan  membuat  gel  EE,  yang  diikuti  oleh  20  orang  ibu  rumah  tangga,  yang mayoritas  (70%)  berada  di  usia  produktif  18-35  th.  Edukasi  EE  dapat  dipahami oleh  peserta  Pengabdian,  terbukti  dengan  adanya  perbedaan  yang  signifikan antara hasil jawaban benar, sesudah pelatihan (posttest) dan sebelum pelatihan (pretest), dengan signifikansi p 0,004.   Jawaban pretest yang semuanya benar, adalah  pada  soal  bahwa  Pembuatan  EE  dapat  mengurangi  sampah,  karena peserta  sudah  diminta  membawa  sampah  organik  dari  rumah  masing-masing. Sedangkan jawaban yang paling banyak salah adalah pada soal Pembuatan EE dapat  menggunakan  Gula  pasir,  karena  bahan  yang  tepat  adalah  Gula  merah. Kesimpulan  dari  pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  ini,  masyarakat  Desa Ngrawan,  Kabupaten  Semarang  sudah  memahami  penjelasan  tentang  Eco Enzyme  dan  manfaatnya.  Masyarakat  peserta  pelatihan  juga  bisa  memahami tehnologi sederhana pembuatan sediaan gel Eco Enzyme yang bisa dimanfaatkan sebagai gel antinyamuk. Disarankan perlunya digiatkan pengenalan tentang Eco Enzyme kepada masyarakat secara lebih luas, karena sangat banyak manfaatnya untuk kesehatan alam dan manusia.
Kata Kunci : sampah organik, Eco Enzyme, gel anti nyamuk, desa Ngrawan

## ABSTRACT
Most  organic  waste  is  generated  from  household  kitchens.  The accumulation  of organic waste can disturb the environment and society. Utilization of organic waste, has  started  a  lot  of  efforts.  One  of  them  is  by  making  organic  waste  into  Eco Enzyme (EE). EE is a brown liquid, fermented from brown sugar, organic  waste and water (1:3:10), which is left to stand for 90 days. The purpose of this community service is to teach the manufacture of EE and its use by making anti-mosquito gel preparations.  Community  service  activities  are  carried  out  in  the  village  of Ngrawan, Getasan sub-district, Semarang Regency. The series of activities began with a brain storming to village officials and Karang Taruna activists, followed by education  about  EE  and  training  of  making  EE  gel,  which  was  attended  by  20 housewives, the majority of whom (70%) were in the productive age of 18-35 years. EE education can be understood by Community Service participants, as evidenced by  the  significant  difference  between  the  results  of  the  correct  answers,  after training  (posttest)  and  before  training  (pretest),  with  a  significance  p  0.004.  The pretest answers, which were all correct, were on the question that Making EE can reduce waste, because participants have been asked to bring organic waste from their houses. While the answer that is most wrong is on the question of Making EE you can use granulated white sugar, because the right ingredient is brown sugar. The conclusion from the implementation of this community service, the people of Ngrawan Village, Semarang Regency have understood the explanation about Eco Enzyme and its benefits. The training participants can also understand the simple technology for making Eco Enzyme gel which can be used as mosquito repellent gel. It is suggested that there is a need to intensify the introduction of Eco Enzyme to  the  wider  community,  because  it  has  so  many  benefits  for  environment  and human health.
Keywords: Organic waste, Eco Enzyme, mosquito repellent gel, Ngrawan village

## LATAR BELAKANG
Rata-rata setiap hari penduduk di Indonesia menghasilkan puluhan ton sampah. Sampah-sampah itu diangkut oleh truk sampah dan dibuang atau  ditumpuk  begitu  saja  di  TPA  (Tempat  Pembuangan  Akhir),  tanpa diapa-apakan  lagi.  Sampah  yang  menumpuk  itu,  tentu  saja  akan mengganggu  warga  masyarakat  di  sekitarnya.  Selain  baunya  yang  tidak sedap, sampah sering dihinggapi lalat, sehingga juga dapat mendatangkan wabah penyakit (1)
Limbah  atau  sampah  di  masa  sekarang  ini  harus  diusahakan seminimal  mungkin,  dan  hendaknya  limbah  tidak  merusak  lingkungan, seperti  limbah  kimia  yang  berasal  dari  sabun  deterjen  di  setiap  rumah tangga. Oleh karena itu, banyak usaha dari pemerintah dan juga para pegiat lingkungan  untuk  mengurangi  penggunaan  barang  yang  memiliki kandungan kimiawi, atau mengurangi pemakaian barang yang sulit didaur ulang, seperti plastik pembungkus; serta mengusahakan mengolah limbah atau sampah menjadi sesuatu yang bermanfaat.(2)
Sampah atau limbah dari bahan-bahan organik dapat dimanfaatkan menjadi  sesuatu  yang  lebih  berguna.  Salah  satunya  adalah  dengan  cara membuat Eco  enzyme yang  bahannya  berasal  dari  limbah  organik  yang dapat  diperoleh  dari  dapur  rumah  tangga. Eco  enzyme ini  merupakan penemuan  dari  Dr.  Rosukon  poompanyong  dari  Thailand.  Dia  seorang peneliti dan pemerhati lingkungan dan pendiri Asosiasi Pertanian Organik Thailand  ( Organic  Agriculture  Association  of  Thailand) .  Atas  usaha  dan inovasi penemuan Eco Enzyme, Rosukon memperoleh penghargaan oleh FAO Regional Thailand tahun 2003 (3)
Eco  enzyme atau  sering  juga  disebut Garbage  Enzyme (karena terbuat  dari  sampah)  merupakan  larutan  zat  organik  kompleks  yang diproduksi  dari  proses  fermentasi  sisa  sampah  organik,  gula,  dan  air dengan  perbandingan  1:3:10  yang  menghasilkan  warna  coklat  gelap  dan aroma asam segar dan kuat (1)
Sudah  banyak  dilakukan  pelatihan  pemanfaatan  Eco  enzyme sebagai  hand  sanitizer  (4)  (5),  karena  di  masa  pandemi  Covid  saat  ini, sangat banyak diperlukan hand sanitizer. Pengabdian masyarakat kali ini, ingin memperkenalkan tehnologi sediaan lainnya, yaitu pembuatan sediaan gel Eco Enzyme yang sangat banyak manfaatnya. Khususnya Eco Enzyme dapat dipakai sebagai gel antinyamuk, untuk mengantisipasi meningkatnya angka  kejadian  penyakit  demam  berdarah,  yang  penyebarnya  adalah nyamuk Aedes Aegypti.

## METODE
Pengabdian masyarakat dilaksanakan di desa Ngrawan, Kecamatan Getasan,  Kabupaten  Semarang.  Masyarakat  diundang  untuk  menghadiri pelaksanaan Pengabdian Masyarakat yaitu dengan pemberian edukasi dan pelatihan.  Pemberian  edukasi  pada  masyarakat  desa  Ngrawan dilaksanakan  sesudah  dilakukan brainstorming pada  kepala  desa  dan aktivis  karang  taruna  Desa  Ngrawan  tentang  pentingnya  pembuatan  Eco Enzyme dan macam-macam manfaatnya.
Prinsip  proses  pembuatan eco  enzyme adalah  fermentasi  dengan cara  perendaman  bahan  organik  menggunakan  perbandingan  antara  1 bagian  gula  merah  atau  molase,  3  bagian  bahan  organik  (sisa  kulit  buah dan/atau sayuran), dan 10 bagian air sesuai dengan wadah yang digunakan (6).

## Gambar 1 Cara Pembuatan Eco Enzyme
Dilakukan juga pelatihan pembuatan gel Eco Enzyme yang  mudah dilakukan  oleh  masyarakat  awam.  Komposisi  bahan  sediaan  gel,  adalah Carbomer 1 %, Tri Etanol Amin (TEA) 1,5 %, Glyserin 2 %, Propilen glikol 2%,  nipagin  0,1%,  sisanya  (Eco  Enzyme:  aqua  1:  400)  ad  100%. Pembuatan gel dengan cara mengembangkan carbomer dalam cairan Eco Enzyme-aqua, sesudah mengembang, bahan lain dimasukkan 1 per 1 dan diaduk  sampai  homogen,  terakhir  ditambahkan  sisa  cairan  Eco  Enzyme- aqua, sampai didapat konsistensi gel yang sesuai.
Masyarakat  peserta  pengabdian,  diminta  mengisi  data  diri  untuk mengetahui  karakteristik  peserta.  Kemudian  diadakan  pretest  sebelum mulai  pemaparan  materi  dan  posttest  sesudah  pemaparan  materi,  untuk mengetahui  pemahaman  masyarakat  tentang  materi  Eco  Enzyme  yang disampaikan.  Terdiri  atas  10  pertanyaan,  dengan  pernyataan  yang  harus dinyatakan BENAR atau SALAH (tinggal melingkari salah satu). Kemudian dianalisa menggunakan SPSS 23, untuk melihat apakah ada peningkatan pemahaman masyarakat tentang Eco Enzyme.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan Pengabdian Masyarakat di desa Ngrawan diikuti oleh 20 anggota masyarakat, dengan karakteristik sebagaimana tercantum pada tabel 1:
Tabel 1. Distribusi peserta Pengabdian Masyarakat Desa Ngrawan Karakteristik N % Jenis Kelamin P 20 100 L 0 0 USia < 17 th 0 0 18-35 14 70 36-60 6 30
>60 th 0 0
Semua  peserta  adalah  ibu  rumah  tangga,  karena  acara diselenggarakan siang hari, saat para bapak sedang mencari nafkah untuk keluarganya.  Peserta  yang  terbanyak  adalah  peserta  usia  produktif.  Usia termuda adalah ibu rumahtangga berusia 18 tahun yang sudah mempunyai anak.  Usia  paling  tua  adalah  50  tahun,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  para lansia  sudah  enggan  untuk  menambah  ilmu  pengetahuannya  ataupun mereka  harus  di  rumah  menjaga  cucu  saat  ibu  sang  cucu  sedang  pergi, baik pergi bekerja, ataupun saat ikut acara pengabdian.
Masyarakat  desa  Ngrawan  peserta  acara  Pengabdian,  sangat antusias  dengan  pembuatan  Eco  Enzyme,  karena  mudah  cara membuatnya, bisa memanfaatkan bahan organik mentah yang tidak dipakai (sehingga mengurangi sampah) dan terutama karena banyaknya manfaat Eco Enzyme bagi lingkungan dan kesehatan.
Data  jawaban  test  yang  benar  dari  para  peserta  pengabdian Masyarakat, dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Data nilai pretest dan posttest tentang EE
Nilai Mean±SD P value Pretest 6,75 ± 1,55 0,004 Ter rendah Ter tinggi 4 10 Posttest 7,95 ± 0,51 Ter rendah Ter tinggi 7 9
Dari data pada tabel 2, diketahui bahwa hasil posttest berbeda nyata dengan  hasil  pretest  (p.  0,004).  Artinya,  masyarakat  sudah  memahami penjelasan  yang  disampaikan  tentang  Eco  Enzyme,  karena  jauh  lebih banyak jawaban yang benar, dibanding jawaban yang salah.
Pernyataan dalam pretest yang dijawab BENAR 100% oleh peserta ialah pernyataan pertama, yaitu “dengan membuat Eco Enzyme, kita bisa mengurangi  sampah ”.  Hal  ini,  karena  sebelum  hari  H  pelaksanaan pengabdian,  masyarakat  sudah  diminta  mengumpulkan  sampah  organik yang belum diolah, berupa sisa kulit buah dan sisa sayuran yang mereka punyai,  baik  hasil  dari  sampah  dapur,  maupun  dari  sampah  organik  di tempat kerja mereka (pasar buah dan sayur).
Sedangkan  pernyataan  yang  paling  banyak  dijawab  SALAH  saat pretest ialah: membuat Eco Enzyme bisa menggunakan gula pasir (hanya ada  1  peserta  yang  benar).  Sedangkan  saat  posttest,  seluruh  peserta (100%)  bisa  menjawab  dengan  benar  (yaitu  menyatakan  pernyataan  tsb adalah SALAH). Gula pasir sebaiknya tidak dipakai sebagai bahan pembuat Eco Enzyme, karena dalam pembuatannya, ada beberapa proses kimiawi. Hasil penelitian menyatakan bahwa gula yang dipakai akan mempengaruhi
aktivitas  enzyme  dari  Eco  Enzyme.  Pada  pelatihan  ini,  pembuatan  Eco Enzyme  menggunakan  Molase,  yang  dari  hasil  penelitian,  menghasilkan aktivitas enzyme terbesar diantara beberapa tipe gula  (7). Kelebihan lain, dari  penggunaan  gula  merah  ialah  bahwa  Gula  merah  mengandung sukrosa  kurang  lebih  84%  dibandingkan  gula  pasir  yang  hanya  20%  . Sukrosa merupakan sumber energi bagi bakteri A. xylinum , maka apabila sukrosa semakin tinggi maka semakin banyak pula volume yang dihasilkan setelah fermentasi. sehingga gula merah mampu menyediakan energi yang lebih tinggi dari gula pasir(8).
Salah satu manfaat Eco Enzyme adalah sebagai pengusir serangga (9).  Bahkan  telah  dilakukan  penelitian  oleh  Pariyasi  di  Padang  (2022), bahwa  Eco  Enzyme  dapat  digunakan  sebagai  insektisida  alami  dalam mengontrol nyamuk Aedes Aegypti yang menjadi vector penyakit Demam Berdarah(10).  Pada  kesempatan  pengabdian  ini,  juga  diperkenalkan tehnologi  pembuatan  sediaan  yang  sederhana,  yaitu  gel  Eco  Enzyme. Pembuatan  gel  tehnologinya  sederhana,  sehingga  mudah  dilakukan  oleh masyarakat  awam.  Masyarakat  mempraktekkan  sendiri  pembuatan  Eco Enzyme dan pembuatan gel Eco Enzyme dan sangat antusias.

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
Penjelasan tentang Eco Enzyme dan manfaatnya, sudah dipahami oleh  masyarakat  Desa  Ngrawan,  Kabupaten  Semarang.  Masyarakat  juga bisa memahami tehnologi sederhana pembuatan sediaan gel Eco Enzyme yang bisa dimanfaatkan sebagai gel antinyamuk Saran
Perlu  digiatkan  pengenalan  tentang  Eco  Enzyme  kepada masyarakat  secara  lebih  luas,  agar  bisa  dimanfaatkan  untuk  mengurangi pencemaran lingkungan karena adanya limbah sampah organik dan sangat banyak manfaatnya untuk kesehatan alam dan manusia.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  banyak  terimakasih  kepada  pihak  Yayasan Pharmasi  Semarang,  yang  telah  memberikan  dana  untuk  pelaksanaan Pengabdian Masyarakat. Juga kepada Pemuka masyarakat dan perangkat Desa  Ngrawan,  Kabupaten  Getasan,  yang  memberi  ijin  dan  sangat mendukung  pelaksanaan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  dari  Dosen Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Yayasan Pharmasi di Semarang.

## Dokumentasi Kegiatan Pengabdian Masyarakat
Gambar 2 Pemberian materi tentang EE dan manfaatnya
Gambar 3
Pelatihan pembuatan Eco Enzyme
Gambar 4
Pelatihan pembuatan gel Eco Enzyme

## DAFTAR PUSTAKA
1.  Wiryono  B,  Muliatiningsih  M,  Dewi  ES.  PENGELOLAAN  SAMPAH ORGANIK  DI  LINGKUNGAN  BEBIDAS. J  Agro  Dedik  Masy  JADM . 2020 Apr 19;1(1):15 –21.
2.  Larasati D, Astuti AP, Maharani ETW. UJI ORGANOLEPTIK PRODUK ECO-ENZYME DARI LIMBAH KULIT BUAH (STUDI KASUS DI KOTA SEMARANG). EDUSAINTEK [Internet]. 2020 [cited 2022 Nov 13];4(0).
Available from: https://prosiding.unimus.ac.id/index.php/edusaintek/article/view/569 3.  Rochyani  N,  Utpalasari  RL,  Dahliana  I.  Analisis  Hasil  Konversi  Eco Enzyme Menggunakan Nenas (Ananas comosus ) Dan Pepaya (Carica papaya L.). J Redoks . 2020;5(2):135 –40.
4.  Alkadri SPA, Asmara KD. Pelatihan Pembuatan Eco-Enzyme Sebagai Hand  sanitizer  dan  Desinfektan  Pada  Masyarakat  Dusun  Margo  Sari Desa  Rasau  Jaya  Tiga  Dalam  Upaya  Mewujudkan  Desa  Mandiri Tangguh  Covid-19  Berbasis  Eco-Community. J  Bul  Al-Ribaath .  2020 Dec 28;17(2):98 –103.
5.  Kurniawati R, Dahani W, Tuheteru EJ, Maulani M, Fadliah F, Matulessy F. Pelatihan Pembuatan Eco-Enzyme Sebagai Alternatif Hand Sanitizer pada  Masa  Pandemi  Covid-19  Bagi  Masyarakat  Desa  Mekarsari. Abdimas Univers. 2022 Sep 6;4(2):268 –73.
6.  Poompanvong  DrR. Modul  Belajar  Pembuatan  Eco-Enzym e  2020. 2020. 1 –62 p.
7.  Hanifah  IA,  Primarista  NPV,  Prasetyawan  S,  Safitri  A,  Adyati  T, Srihadyastutie  A.  The  Effect  of  Variations  in  Sugar  Types  and Fermentation Time on Enzyme Activity and Total Titrated Acid on Eco- Enzyme  Results  of  Fermentation.  I n  Atlantis  Press ;  2022  [cited  2022
Nov 16]. p. 585 –9. Available from: https://www.atlantis- press.com/proceedings/icbs-21/125974074
8.  Astuti  AP,  Maharani  ETW.  PENGARUH  VARIASI  GULA  TERHADAP PRODUKSI  EKOENZIM  MENGGUNAKAN  LIMBAH  BUAH  DAN SAYUR. 2020;10.
9.  Santividya  S.  Eco-Enzyme:  Multipurpose  Liquid  from  Organic  Waste [Internet]. Waste4Change .  2018  [cited  2022  Nov  20].  Available  from: https://waste4change.com/blog/eco-enzyme-multipurpose-liquid-from- organic-waste/
10.  Pariyasi P, Razak A. The Use of Natural Insecticides in the Control of The  Aedes  Aegypti  Mosquito. Sci  Environ  J  Postgrad. 2022  Jun 29;4(2):40 –4.