## NILAI ESTETIKA TUMPENG JAWA

## Sugiman

## Dosen Sekolah Tinggi Hindu Dharma Klaten Jawa Tengah

## Abstrak
Masyarakat Jawa memiliki kebiasaan dan tradisi yaitu membuat Tumpeng untuk kenduri atau  merayakan  suatu  peristiwa  misalnya  perayaan  Kelahiran,  upacara  Perkawinan,  upacara Bersih  Desa  dan  lain-lainnya,  Tumpeng  merupakan  bagian  penting  dalam  perayaan  kenduri tradisional  yang  merupakan  wujud  syukur  dan  terima  kasih  kepada  Tuhan  Yang  Maha  Esa Kalau  masyarakat  Jawa  memiliki  hajad  menyajikan  Tumpeng  maksudnya  adalah  memohon pertolongan kepada Tuhan Yang Maha Pencipta agar terhindar dari pengaruh tidak baik serta memperoleh kemuliaan.  Nasi Tumpeng yang dibuat oleh masyarakat Jawa pada suatu acara tertentu bukan hanya sekedar makanan dengan tampilan yang menarik yang berwarna-warni bentuknya dan rasa yang lezat, namun semua itu memilik Nilai dan memiliki makna Filosofis dalam  kehidupan  manusia  khusunya  masyarakat  Jawa  yang  sudah  mempercayainya.  Dari berbagai macam bentuk  Tumpeng masing-masing memiliki makna sendiri-sendiri itu semua sesuai  dengan  keperluannya.  Nasi  Tumpeng  yang  dilengkapi  berbagai  macam  lauk  pauk semuanya  itu  mengandung  makna  dan  memiliki  fungsi.  Sesuai  dengan  jenis-jenis  tumpeng misalnya  Tumpeng  Robyong,  Tumpeng  Nujuh  Bulan,  Tumpeng  Pungkur,  Tumpeng  Nasi Kuning,  Tumpeng  Nasi  Uduk,  Tumpeng  Seremonial  dan  lain-lainnyayang  memiliki  variasi yang berbeda-beda sesuai dengan kemampuan yang membuat Tumpeng sebagai kelengkapan Tumpeng  diberi  Lauk  Pauk  sesuai  dengan  keperluannya.    Nasi  Tumpeng    memiliki  Nilai Estetika.  Nasi  Tumpeng  juga  memiliki  makna  yaitu  Hubungan  dengan  Agama  dan Ketuhanan,  hubungannya  dengan  Alam  semesta  dan  memiliki  hubungannya  dengan  Sosial Kemasyarakatan ini semua untuk menuju keseimbangan hidup seseorang dalam menciptakan suasana yang aman damai dan sejahtera.

## Kata Kunci Tumpeng Jawa Dan Estetika

## PENDAHULUAN
Dalam  masyarakat  Jawa  masih  melestarikan  Tradisi  peninggalan  para  leluhur  yang diturunkan kepada generasi penerusnya misalnya Upacara adat tradisi tertentu disuatu daerah. Didalam  setiap  pelaksanaan  upacara  terdapat  sesaji  dan  perlengkapan  upacara.  Dalam upacara  tertentu  itu  ada  Sesaji  yang  baku  dominan  dan  harus  ada  yaitu  yang  disebut “Tumpeng”.  Masyarakat  Jawa  memiliki  kebiasaan  membuat  tumpeng  untuk  kenduri  atau merayakan suatu peristiwa penting misalnya Perayaan  Ulang Tahun, Syukuran, Selamatan , bahkan  hampir  seluruh  rakyat  Indonesia  mengenal  tumpeng.  Falsafah  Tumpeng  berkaitan erat dengan kondisi geografis Indonesia terutama pulau Jawa , yang dipenuhi jajaran gunung berapi.    Tumpeng  merupakan  tradisi  leluhur  bangsa  Indonesia  yang  memuliakan  gunung sebagai tempat bersemayam para Hyang , atau Arwah Leluhur (Nenek Moyang) Masyarakat Jawa  menganut  ajaran  dan  Kebudayaan  Hindu,  Nasi  yang  yang  dicetak  berbentuk  kerucut dengan  maksud  meniru  bentuk  gunung  suci  yaitu  Mahameru,  tempat  bersemayamnya  para Dewa-Dewi.  Didalam  membuat  Tumpeng  untuk  keperluan  upacara  tertentu  dengan dilengkapi berbagai macam lauk pauk dan dihiasi berbagai macam bentuk sehingga memiliki Estetika  atau  memiliki  Nilai  keindahan.  Membuat  Tumpeng  memiliki  cara  dan  seni tersendiri,  karena  Estetika  memiliki  hubungan  yang  erat  sekali  dengan  sesuatu  yang  berbau seni karena mengandung keindahan yang dapat dipandang.
Tradisi  tumpengan  sudah  dilaksanakan  oleh  nenek  moyang  kita  sebelum  agama  Islam masuk  ke  Jawa  tradisi  tumpeng  pada  perkembangannya  dikaitkan  dengan  filosofi  Jawa dianggap  sebagai  pesan  leluhur  mengenai  permohonan  kepada  Yang  Maha  Kuasa.  Dalam tradisi  kenduri Slametan pada  masyarakat  Jawa,  tumpeng  disajikan  sebelum  acara  hajatan digelar.  Bentuk  dan  macam-macam  Tumpeng  yang  sering  dibuat  oleh  masyarakat  Jawa sesuai  dengan  keperluan  upacara  yang  akan  dilaksanakan  misalnya  :  Tumpeng  Robyong, Tumpeng  Nujuh  Bulan,  Tumpeng  Pungkur,  Tumpeng  Putih,  Tumpeng  Nasi  Kuning, Tumpeng  Nasi  Uduk  dan  Tumpeng  Seremonial.  Masing-masing  Jenis  tumpeng  memiliki makna tersendiri  dan juga memiliki Estetika tersendiri, tumpeng tersebut  dilengkapi  dengan lauk-pauk  juga  memliki  maksud  dan  tujuan.Tumpeng  merupakan  bagian  penting  dalam Perayaan kenduri tradisional, Kenduri merupakan wujud rasa syukur dan terima kasih kepada yang Maha Kuasa.

## PEMBAHASAN A. Pengertian Nilai
Setiap  kegiatan  apapun  tentu  ada  nilainya  atau  ada  penilaian  yang  mana  untuk mengetahui dan sebagai tolok ukur keberhasilan kegiatan tertentu.  Jadi Nilai merupakan alat yang  menunjukan  alasan  dasar  bahwa  cara  pelaksanaan  atau  keadaan  akhir  tertentu  lebih disukai  secara  sosial  dibandingkan  cara  pelaksanaan  dengan  hasil  akhir  yang  berlawanan. Menurut Seorang Ahli  mengutarakan tentang pengertian Nilai  yaitu Horrocks berpendapat bahwa  pengertian  Nilai  adalah  sesuatu  yang  memungkinkan  individu  atau  kelompok  sosial membuat keputusan mengenai apa yang ingin dicapai atau sebagai sesuatu yang di butuhkan.
Pengertian  nilai  menurut  Horton  dan  Hunt  secara  menyeluruh  adalah  konsep  konsep umum tentang sesuatu dianggap baik, patut, layak, pantas yang keberadaannya dicita citakan, diinginkan,  dihayati,  dan  dilaksanakan  dalam  kehidupan  sehari  hari  dan  menjadi  tujuan kehidupan bersama di  dalam kelompok masyarakat  tersebut,  mulai  dari  unit kesatuan sosial terkecil  hingga  suku,  bangsa,  dan  masyarakat  internasional.  Didalam  kehidupan  masyarakat bahwa nilai itu bersifat campuran

## B. Pengertian Estetika
Istilah estetika sangat dekat dan erat hubungannya dengan kata seni, pada saat yang sama para ahli banyak yang mengkategorikan kedua hal tersebut kedalam definisi yang sama, akan
tetapi  tidak  sedikit  yang  menyatakan  bahwa  estetika  adalah  sebuah  bentuk  dari  keindahan yang berbeda dengan istilah seni
Kata  estetika  berasal  dari  bahasa  latin  “aestheticus”  atau  bahasa  Yunani  “aestheticos” yang  merupakan  kata  yang  bersumber  dari  istilah  “aishte”  yang  memiliki  makna  merasa. Estetika  dapat  didefinisikan  sebagai  susunan  bagian  dari  sesuatu  yang  mengandung  pola, dimana  pola  tersebut  mempersatukan  bagian-bagian  yang  membentuknya  dan  mengandung keselarasan  dari  unsur-unsurnya,  sehingga  menimbulkan  keindahan.  Dari  hal  tersebut  dapat diartikan bahwa esetetika  menyangkut hal perasaan seseorang, dan perasaan ini dikhususkan akan  perasaan  yang  indah.  Nilai  indah  yang  dimaksudakan  tidak  hanya  semata-mata mendefinisikan  bentuknya  tetapi  bisa  juga  menyangkut  keindahan  dari  isi  atau  makna  yang terkandung  didalamnya.  Bisa  diibaratkan  dengan  membandingkan  dua  Tumpeng  yaitu Tumpeng  Robyong  dan  Tumpeng  Pungkur  yang  sama-sama    indah    terpancar  dari  bentuk tumpeng  tersebut  dan  enak  dipandang  oleh  mata.  Misalnya  juga  wanita  yang  indah  bisa digambarkan  dengan  seorang  wanita  yang  cantik  memilki  pesona  jangka  panjang,  selain mempunyai  paras  yang  cantik  wanita  tersebut  memiliki  value  atau  nilai  tambah  dengan pesona  yang  dimilikinya,  jadi  wanita  yang  cantik  tidak  semuanya  termasuk  wanita  yang memilki  keindahan  atau  nilai  estetika.  Karena  wanita  yang  indah  (menurut  kattsoff, 1986:381) adalah bukan hanya wanita yang enak dipandang tetapi lebih dari itu wanita yang indah memiliki banyak hal yang dapat dinikmati dengan perasaan meyenangkan hati.
Herbert Read mendefinisikan bahwa keindahan adalah kesatuan dan hubungan hubungan bentuk  yang  terdapat  diantara  pencerapan  pencerapan  indrawi  kita.  Pada  umumnya  orang beranggapan  bahwa  yang  indah  adalah  seni  atau  bahwa  seni  akan  selalu  indah,  dan  bahwa yang tidak indah bukanlah seni. Pandangan semacam ini akan menyulitkan masyarakat dalam mengapresiasi seni, sebab seni tidak harus selalu indah, menurut pendapat Herbert Read. Pengertian Estetika menurut para ahli;

## 1. Pengertian estetika menurut Plato
Dalam  teorinya  Plato  menyatakan  bawa  watak  yang  indah  adalah  hukum  yang indah.Plato  yang  merupakan  ilmuan  terkenal  dunia  menyatakan  bahwa  suatu  keindahan adalah  cerminan  dari  watak  seseorang,  yang  kemudian  diibaratkan  bahwa  ketika  seseorang memilki watak yang indah maka akan secara langsung keseluruhan dari diri seorang tersebut mencerminkan  semua  hukum  keindahan.  Teori  tersebut  mejelaskan  bahwa  sesuatu  yang awalnya indah akan selalu menjadi indah untuk selamanya.

## 2. Pengertian estetika menurut Dra. Artini Kusmiati
Astini  kusmiati  mendefinisikan  bahwa  estetika  adalah  kondisi  yang  berkaitan  dengan sensasi  keindahan  yang  dirasakan  seseorang  tetapi  rasa  keindahan  tersebut  baru  akan dirasakan  apabila  terjalin  perpaduan  yang  harmonis  dari  elemen  elemen  keindahan  yang terkandung pada suatu objek.

## 3. Pengertian estetika menurut Katstsoff
Kattsoff  mendefinisikan  baahwa  esetetika   adalah  menyangkut  hal  perasaan  seseorang, dan  perasaan  ini  dikhususkan  akan  perasaan  yang  indah.  Nilai  indah  yang  dimaksudakan tidak  hanya  semata-mata  mendefinisikan  bentuknya  tetapi  bisa  juga  menyangkut  keindahan dari isi atau makna yang terkandung didalamnya.
Beberapa  pengertian  yang  telah  dijelaskan di  atas  menunjukkan  dengan  jelas  bahwa yang disebut estetika adalah meliputi dua pokok utama, yaitu segala persoalan yang berkaitan dengan keindahan atau yang biasa orang orang menyebut estetis dan persoalan yang berkaitan dengan seni. Antara kedua persoalan itu saling terkait dan sulit dipisahkan.
Ada dua persoalan yang tergolong di dalam kedua lingkup tersebut di antaranya adalah:
1. Mengenai  Nilai  Estetis  (esthetic  value).  masalah  nilai  estetis  ini  biasanya  menyangkut antara lain: keindahan itu; karena keindahan bersifat objektif atau subjektif; yang menjadi ukuran  baku  keindahan,  peran  keindahan  dalam  kehidupan  manusia;  dan  hubungan keindahan dengan kebenaran dan kebaikan
2. Persoalan  Pengalaman  Estetis  (esthetic  eksperience)  menyangkut  beberapa  hal  yang antara  lain:  yang  disebut  pengalaman  estetis;  sifat  dasar  atau  ciri-ciri  suatu  pengalaman estetis; orang menghargai sesuatu yang indah.

## C. Tumpeng Jawa
Masyarakat Jawa memiliki kebiasaan dan Tradisi yang sering dilakukan oleh masyarakat seperti  Upacara  tradisi  baik  secara  perorangan  maupun  secara  kelompok  masyarakat. Didalam  melakukan  suatu  upacara  tradisi  tertentu  dengan    membuat  rangkaian  sesaji,sesuai dengan  keperluan  upacaranya.  Misalnya  Upacara  Slametan,  Upacara  Bersih  Desa,  Upacara Ulang  Tahun  dan  sebagainya.Ketika  masyarakat  Jawa  sudah  dipengruhi  oleh  kebudayaan Hindu maka nasi kemudian dibentuk kerucut seperti bentuk gunung suci Mahameru sebagai tempat  bersemayamnya  dewa-dewi.  Mulai  saat  itulah  tumpeng  menjadi  semakin  familiar dengan kebudayaan Indonesia saat mengadakan acara syukuran
Meskipun tradisi tumpeng telah ada jauh sebelum masuknya Islam ke pulau Jawa, tradisi tumpeng pada perkembangannya diadopsi dan dikaitkan dengan filosofi Jawa, dan dianggap sebagai  pesan  leluhur  mengenai  permohonan  kepada  Yang  Maha  Kuasa.  Dalam  tradisi kenduri Slametan pada  masyarakat  tradisional  Jawa,  tumpeng  disajikan  dengan  sebelumnya digelar  Acara  inti  dilakukan.  Menurut  tradisi  Jawa,  "Tumpeng"  merupakan  akronim  dalam bahasa  Jawa : yen  me tu kudu  sing  me mpeng (bila  keluar  harus  dengan  sungguh-sungguh). Lengkapnya, ada satu unit makanan lagi namanya "Buceng", dibuat dari ketan; akronim dari: yen  mle bu kudu  sing  ken ceng (bila  masuk  harus  dengan  sungguh-sungguh)  Nasi  Tumpeng dilengkapi dengan lauk-pauknya, berjumlah 7 macam, angka 7 bahasa Jawa pitu , maksudnya Pitu lungan (pertolongan). Tiga kalimat akronim itu, Maka bila seseorang berhajatan dengan menyajikan  Tumpeng,  maksudnya  adalah  memohon  pertolongan  kepada  Yang  Maha Pencipta  agar  kita  dapat  memperoleh  kebaikan  dan  terhindar  dari  keburukan,  serta memperoleh  kemuliaan  yang  memberikan  pertolongan.  Dan  itu  semua  akan  kita  dapatkan bila kita mau berusaha dengan sungguh-sungguh.Tumpeng merupakan bagian penting dalam perayaan  kenduri  tradisional.  Perayaan  atau  kenduri  adalah  wujud  rasa  syukur  dan  terima kasih  kepada  Yang  Maha  Kuasa  atas  melimpahnya  hasil  panen  dan  berkah  lainnya.  Karena memiliki nilai  rasa syukur dan perayaan, hingga  kini tumpeng sering kali berfungsi  sebagai perayaan pesta ulang tahun.
Dalam  kenduri,  syukuran,  atau  slametan,  setelah  pembacaan  doa,  tradisi  tak  tertulis menganjurkan  pucuk  tumpeng  dipotong  dan  diberikan  kepada  orang  yang  paling  penting, paling  terhormat,  paling  dimuliakan,  atau  yang  paling  dituakan  di  antara  orang-orang  yang hadir.  Ini  dimaksudkan  untuk  menunjukkan  rasa  hormat  kepada  orang  tersebut.  Kemudian semua orang yang hadir diundang untuk bersama-sama menikmati tumpeng tersebut. Dengan tumpeng  masyarakat  menunjukkan  rasa  syukur  dan  terima  kasih  kepada  Tuhan  sekaligus merayakan kebersamaan dan kerukunan

## D. Macam-Macam Nasi Tumpeng dan Artinya;
Nasi  tumpeng  bisanya  tidak  disajikan  sendirian,  melainkan  dilengkapi  dengan  berbagai menu  makanan  lain  seperti,  ingkung  ayam  ,  kedelai  goreng,  Rempeyek  ,  timun,  perkedel, daun seledri dan lain sebagainya. Setiap pemberian warna dan lauk ternyata memiliki makna tersendiri  pada  nasi  tumpeng  itu.  Berikut  ini  adalah  beberapa  jenis  tumpeng  dengan  makna masing-masing:

## 1. Tumpeng Nasi Robyong
Tumpeng  robyong  adalah  tumpeng  yang  sering  diguakan  dalam  upacara  yang  bersifat suka  cita  atau  bergembira,  seperti  khitanan  dan  hajatan  Mantu.  Ciri  khas  dari  tumpeng  ini yakni  adanya  telur  ayam  utuh,  bawang  merah  utuh,  terasi  bakar  dan  cabai  merah  di  bagian ujung atas tumpeng. Semua bahan itu ditempelkan menggunakan bilah bambu atau sujen.
Makna  dari  tumpeng  ini  adalah  kesejahteraan,  kesuburan  dan  keselamatan.  Tumpeng memiliki  bentuk  seperti  gunung  dimana  air  yang  mengalir  darinya  mampu  menghidupi tumbuh-tumbuhan  jadi  bentuk  gunung  ini  sebagai  simbol  kesejahteraan  sejati.  Sedangkan tumbuhan dibentuk ribyong atau semi yang menggambarkan hidup dan tumbuh berkembang. (Lihat Gambar : 1 Tumpeng Robyong )

## 2. Tumpeng Tujuh bulanan
Tumpeng  tujuh  bulanan  sering  digunakan  dalam  syukuran  masyarakat  Jawa.  Layaknya tumpeng  yang  lain,  bentuk  kerucut  pada  nasi  tumpeng  tujuh  bulanan  memiliki  makna penghormatan  pada  Tuhan.  Sementara  pada  bagian  bawahnya  yang  melebar  mengartikan rahmat  yang  diberikan  oleh  Tuhan.  Ketika  kita  memotong  tumpeng  berarti  kita  telah menerima  rahmat  Tuhan.  Makna  yang  begitu  filosofis  dibalik  tumpeng  tujuh  bulanan diharapkan  akan  memberikan  kebaikan  dalam  kandungan  sang  ibu.(Lihat  Gambar  :  2 Tumpeng Tujuh Bulanan )

## 3. Tumpeng Pungkur
Tumpeng pungkur merupakan nasi yang dibentuk seperti gunungan lalu dibelah menjadi dua  bagian  dan  diletakkan  pada  posisi  yang  bertolak  belakang  atau  ungkur-ungkuran.  Lauk yang  sering  digunakan  adalah  makanan  yang  tidak  pedas  dan  gudangan  atau  urapan. Sayangnya tidak ada kecambah, daun jlengor atau kangkung.
Makna dari tumpeng ini adalah perpisahan antara orang yang sudah meninggal di akhirat dengan  orang  yang  masih  hidup  di  dunia.  Maksud  dari  penggunaan  tumpeng  pungkur  agar selamatan  terbebas  dari  semua  pengaruh  jahat  atau  disebut  sebagai  tolak  bala  sehingga diharapkan keluarganya akan terus tentram. (Lihat Gambar : 3 Tumpeng Pungkur )

## 4. Tumpeng Nasi kuning
Pada dasarnya warna nasi atau beras adalah putih. Pada acara sakral biasanya digunakan tumpeng  berwarna  putih  karena  makna  dibalik  warna  putih  itu.  Biasanya  pemilihan  warna putih  ini  karena  melambangkan  kesucian  sehingga  lebih  pas  jika  digunakan  dalam  acara keagamaan yang sakral.
Meskipun  demikian,  tak  menutup  kemungkinan  jika  tumpeng  kuning  juga  bisa digunakan.  Untuk  itu,  tumpeng  putih  dan  kuning  sering  dikombinasikan.  Hanya  saja, tumpeng  putih  biasanya  tidak  memakai  ayam  goreng,  melainkan  ayam  ingkung.  Tumpeng putih juga bisa menggunakan ikan asin, tempe dan tahu bacem.
Sedangkan  untuk  tumpeng  kuning  tidak  berbeda  jauh  dari  kebanyakan  tumpeng  yang kita  jumpai.  Tumpeng  kuning  sering  disajikan  dengan  abon,  perkedel,  dadar  rawis,  kering- keringan,  dan  irisan  ketimun.  Warna  kuning  pada  nasi  memiliki  arti  moral  yang  luhur  dan kekayaan.  Oleh  karena  itu,  tumpeng  kuning  sering  digunakan  dalam  acara  yang  berbahagia seperti  ulang  tahun,  perkawinan,  kelahiran,  khitanan,  syukuran,  uacara  tolak  bala  dan pertunangan.
Tumpeng  amat  erat  hubungannya  dengan  kehidupan  sebagian  besar  masyarakat Indonesia. Hampir dalam setiap upacara, baik yang sifatnya kebahagiaan maupun kesedihan, tumpeng selalu hadir. Kehadiran nasi yang ditumpuk berbentuk kerucut ini umumnya diikuti aneka  hidangan  yang  sarat  akan  perlambang,  makna,  dan  harapan.  Namun  seiring  dengan perkembangan  zaman,  lauk-pauk  tersebut  mulai  dimodifikasi.  Beberapa  hidangan  mulai
diganti  atau  dihilangkan.  Toh,  beberapa  syaratnya  masihdipenuhi,terutama  yang  ada perlambangnya.  Nah  mari  kita  lihat  hal-ihwal  tumpeng  lebih    dalam  lagi. Tumpeng  adalah  tumpukan  nasi  yang  berbentuk  kerucut,  menjulang  ke  atas.  Bentuk  ini menyimpan  harapan  agar  kehidupan  kita  pun  semakin  "naik"  dan  "tinggi".  Karena  itulah bentuk  kerucut  tetap  harus  dipertahankan  dan  tidak  diubah  dalam  bentuk  lain  sekalipun mungkin menjadi indah dipandang dalam bentuk baru.
Awalnya tumpeng selalu hadir dalam warna putih. Tetapi untuk keindahan, orang mulai memberi  warna  kuning  pada  tumpeng.  Seiring  dengan  itu,  tumpeng  kuning  pun  mendapat tempat  dalam  upacara-upacara  khusus.  Padahal  dulunya  kalaupun  nasi  kuning  harus  hadir dalam sebuah upacara, tidak pernah dibuat tumpeng.
Nasi  berbentuk  kerucut  ini  kemudian  ditata  dalam  wadah  beralas  daun  yang  dihias cantik. Di sekeliling nasi ditaruh aneka lauk yang jenisnya sebetulnya sudah tertentu. Tetapi sekarang  tidak  semua  lauk-pauk  lengkap  hadir.  Kalaupun  lengkap,  hanya  bahan  utamanya saja  yang  ada,  masakannya  sudah  disesuaikan  dengan  selera  si  penyelenggara  upacara. Misalnya,  ikan  lele  sudah  diganti  jenis  ikan  lain,  seperti  bandeng  isi.  Meskipun  begitu,  ada baiknya  setiap  kali  menyediakan  tumpeng,  Anda  tidak  menghilangkan  bahan-bahan bermakna.  Bukankah  tumpeng  hadir  bukan  sekadar  suguhan  masakan,  tetapi  seremonial sifatnya.

## E. Makna Tumpeng

## 1 .   Hubungannya dengan Agama dan Ketuhanan
Bentuk  tumpeng  yang  berupa  kerucut  dan  mempunyai  satu  titik  pusat  pada puncaknya  dipercaya  melambangkan  Gunung  Mahameru  yang  merupakan  konsep  alam semesta dan berasal dari agama Hindu dan Buddha. Asal mula bentuk tumpeng ini ada dalam mitologi Hindu di epos MahabaratGunung, dalam kepercayaan Hindu adalah awal kehidupan, karenanya  amat  dihormati.  Dalam  Mahabarata  dikisahkan  tentang  Gunung  Mandara,  yang dibawahnya  mengalir  amerta  atau  air  kehidupan.  Yang  meminum  air  itu  akan  mendapat mendapat  keselamatan.  Inilah  yang  menjadi  dasar  penggunaan  tumpeng  dalam  acara-acara selamatan.  Selain  itu  gunung  bagi  penganut  Hindu  diberi  istilah  méru,  representasi  dari sistem  kosmos  (alam  raya).  Jika  dikaitkan  dengan  bagian  puncak  tumpeng,  maka  ini melambangkan  Tuhan  sebagai  penguasa  kosmos.  Ini  menjelaskan  bahwa  acara-acara selamatan  dimana  tumpeng  digunakan  selalu  dikaitkan  dengan  wujud  syukur  persembahan, penyembahan dan doa kepada Tuhan. Selain pengaruh dari agama Hindu, bentuk tumpeng ini juga dipengaruhi oleh agama atau kepercayaan masyakarat Jawa yang dikenal dengan nama kejawen.  Masyarakat  Jawa  sendiri  sebenarnya  lebih  menganggap  kejawen  sebagai seperangkat  cara  pandang  dan  nilai-nilai  yang  dibarengi  dengan  sejumlah  laku  (perilaku). Ajaran  kejawen  biasanya  tidak  terpaku  pada  aturan  yang  ketat  seperti  aturan-aturan  agama pada umumnya, tetapi menekankan pada konsep “keseimbangan”. Praktek ajaran ini biasanya melibatkan benda-benda tertentu yang memiliki arti simbolik.
Gunung berarti tempat yang sangat sakral oleh masyarakat Jawa, karena memiliki kaitan yang  erat  dengan  langit  dan  surga.  Bentuk  tumpeng  bermakna  menempatkan  Tuhan  pada posisi  puncak  yang  menguasai  alam.  Bentuk  kerucut  gunungan  (méru)  ini  juga melambangkan  sifat  awal  dan  akhir,  simbolisasi  dari  sifat  alam  dan  manusia  yang  berawal dari  Tuhan  dan  akan  kembali  lagi  (berakhir)  pada  Tuhan.  Sebagian  besar  upacara  yang diselenggarakan  dalam  kebudayaan  Jawa  adalah  bagian  dari  ritual  kejawen  sehingga  tentu saja pengadaan tumpeng dan posisinya yang penting dalam sebuah upacara sangat berkaitan erat dengan makna simbolis yang terkandung dalam tumpeng itu. Konon  alam  semesta  berbentuk  pipih  melingkar  seperti  cakram,  dan  lingkaran  itu berpusatkan Gunung Mahameru yang tingginya katanya sekitar 1.344.000 m Puncak gunung
ini  dikelilingi  matahari,  bulan  dan  bintang-bintang.  Konon  katanya  gunung  ini  berdiri  di tengah  benua  yang  bernama  Jambhudwipa  yang  ditinggali  manusia  dan  makhluk-makhluk lainnya.  Benua  Jambhudwipa  dikelilingi  tujuh  rangkaian  lautan  dan  tujuh  rangkaian pegunungan. Di bagian tepi alam semesta terdapat rangkaian pegunungan yang sangat tinggi sehingga  sukar  didaki,  yaitu  Chakrawan  dan  Chakrawala.  Di  puncak  Gunung  Mahameru terletak kota tempat tinggal dewa-dewa. Adapun delapan arah dari Gunung Meru dijaga oleh dewa-dewa Asta-Dikpalaka sebagai pelindung alam semesta dari serangan makhluk-makhluk jahat.(Stutley  1977:190-191;  Heine-Geldern  1982:4-5;  Dumarcay  1986:89-91  dalam Munandar).
Orang-orang  Jawa  Kuno  penganut  Hindu-Buddha  yang  memang  gemar  belajar  dan membaca  memperhatikan  betul  soal  ini.  Dari  dulu  sampai  sekarang  orang  kita  memang tergolong  suka  beradaptasi  dengan  budaya  dari  luar.  Setelah  masuk  ke  budaya  kita,  budaya luar  pastinya  mengalami  perubahan  sesuai  dengan  daerah  yang  menganutnya.  Orang  Jawa Kuno  percaya  kalo  Gunung  Mahameru  telah  mengalami  mutasi  atau  dipindahkan  oleh  para dewa dari Jambhudwipa ke Jawadwipa. Entah karena alasan politis atau agama, pulau Jawa kemudian dinyatakan sebagai pusat dunia. Konon oleh Bhatara Guru (atau Shiwa) para dewa disuruh  turun  ke  Jawa  supaya  mengajari  para  penduduk  awal  pulau  Jawa  berbagai pengetahuan  dan  keterampilan.  Oleh  karena  itu  tidak  mengherankan  kalo  gunung-gunung memiliki  nilai  mistis  dan  religius  di  mata  masyarakat  (terutama  di  Jawa). Di  banyak  kebudayaan  gunung  dianggap  suci  atau  mistis.  Orang  Yunani  menganggap gunung  Olympus  sebagai  tempat  bersemayamnya  Zeus.  Di  Hawaii  masyarakatnya  percaya kalo  gunung  Mauna  Kea  adalah  tempat  tinggal  Pele.  Di  pegunungan  Himalaya  banyak dibangun  kuil-kuil.  Kalo  di  Indonesia  sendiri  kita  mengenal  legenda  Nini  Pelet  dari  puncak gunung Ciremai atau mak Lampir dari gunung Merapi. Bagi orang-orang zaman dahulu gunung adalah abstraksi dari sesuatu yang jauh lebih tinggi dan melampaui kekuasaan manusia, gunung juga dianggap lebih dekat dengan „langit‟. Tak mengherankan  kalo  bentuk  piramid,  atau  candi  cenderung  meniru  bentuk  gunung.  Khusus untuk  candi  seperti  Candi  Borobudur,  bentuknya  memang  berkaitan  dengan  konsep Mahameru.
Kembali  ke  masalah  nasi  tumpeng,  dari  bentuknya  sudah  tampak  menyerupai  gunung. Nasi  tumpeng  atau  Tumpengan  hanya  ada  dalam  perayaan-perayaan  tertentu.  Ini  adalah warisan  budaya  nenek  moyang.  Suatu  perayaan  yang  dianggap  suci  tentu  memerlukan simbol-simbol  suci  yang  dapat  mewakili  makna  dari  apa  yang  tengah  dirayakan. Selain dari bentuk, kita juga bisa menginterpretasikan makna dibalik warna nasi tumpeng. Ada  dua  warna  dominan  nasi  tumpeng  yaitu  putih  dan  kuning.  Bila  kita  kembali  pada pengaruh ajaran Hindu yang masih sangat kental di Jawa, warna putih diasosiasikan dengan Indra,  Dewa  Matahari.  Matahari  adalah  sumber  kehidupan  yang  cahayanya  berwarna  putih. Selain  itu  warna  putih  di  banyak  agama  melambangkan  kesucian.  Warna  kuning melambangkan rezeki, kelimpahan, kemakmuran.
Melihat  hubungan  antara  makna  dibalik  bentuk  tumpeng  dan  warna  nasi  tumpeng, keseluruhan makna dari tumpeng ini adalah pengakuan akan adanya kuasa  yang lebih besar dari manusia (Tuhan), yang menguasai alam dan aspek kehidupan manusia, yang menentukan awal  dan  akhir,  Wujud  nyata  dari  pengakuan  ini  adalah  sikap  penyembahan  terhadap  Sang Kuasa  dimana  rasa  syukur,  pengharapan  dan  doa  dilayangkan  kepadaNya  supaya  hidup semakin baik, menanjak naik dan tinggi seperti halnya bentuk kemuncak tumpeng itu sendiri. Jadi tumpeng mengandung makna religius yang dalam sehingga kehadirannya menjadi sakral dalam upacara-upacara syukuran atau selamatan.
1. Kelengkapan  Tumpeng  yang  digunakan  pada  upacara  ritual  atau  serimonial  meliputi beberapa macam makanan atau lauk pauk yaitu :

## a) Ayam
Ayam  yang  biasa  digunakan  pada  nasi  tumpeng  adalah  ayam  jantan  atau  ayam  jago. Pemilihan  ayam  jago  juga  mempunyai  makna  menghindari  sifat-sifat  buruk  ayam  jago, seperti sombong, congkak, selalu menyela ketika berbicara, dan selalu merasa benar sendiri.

## b) Ikan Lele
Tak hanya ayam, sebenarnya nasi tumpeng juga dilengkapi dengan ikan lele. Meski kini kebanyakan  orang   memilih  jenis  ikan  lain  sebagai  lauk  nasi  tumpeng,  karena  bentuk  ikan lele yang kurang begitu menarik. Ikan lele menjadi simbol dari ketabahan dan keuletan dalam hidup. Sebab ikan lele mampu bertahan hidup di air yang tidak mengalir dan di dasar sungai.

## c) Ikan teri
Ikan teri juga biasa disajikan dalam hidangan nasi tumpeng. Ikan teri dalam nasi tumpeng memiliki  makna  kebersamaan  dan  kerukunan,  sebab  ikan  teri  selalu  hidup  bergerombol  di dalam laut.

## d) Telur
Telur  juga  menjadi  lauk  pauk  penting  dan  memiliki  makna  yang  dalam  pada  nasi tumpeng. Telur juga menjadi perlambang jika manusia diciptakan dengan  fitrah  yang sama. Telur  yang biasa digunakan biasanya telur rebus  yang dipindang dan disajikan utuh  dengan kulitnya.  Sehingga  untuk  memakannya,  Ibu  harus  mengupas  telur  terlebih  dahulu.  Hal  ini melambangkan,  bahwa  semua  tindakan  harus  direncanakan  terlebih  dahulu  (dikupas), dikerjakan sesuai rencana dan dievaluasi untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

## e) Sayur Urab
Selain  lauk  pauk,  pelengkap  lainnya  yang  tidak  boleh  tertinggal  adalah  sayur  urab. Biasanya  terdiri  dari  kangkung,  bayam,  kacang  panjang,  taoge,  dengan  bumbu  urab  yang terbuat dari sambal parutan kelapa.
Sayuran  ini  melambangkan  banyak  makna,  Kangkung  berarti jinangkung yang  berarti melindungi.  Bayam  dapat  diartikan  dengan ayem  tentrem .  Taoge  atau  kecambah  berarti tumbuh. Kacang panjang dapat diartikan sebagai pemikiran  yang jauh ke depan. Sedangkan bawang  merah  diartikan  mempertimbangan  segala  sesuatu  dengan  matang  baik  buruknya. Dan  yang  terakhir  adalah  bumbu  urap  berarti urip atau  hidup  atau  mampu  menghidupi (menafkahi) keluarga
f) Kangkung
Sayur ini bisa tumbuh di air dan di darat. Begitu juga yang diharapkan pada manusia yang harus sanggup hidup di mana saja dan dalam kondisi apa pun.
g) Bayam
Sayur ini melambangkan kehidupan yang ayem tenterem (aman dan damai).

## h) Taoge
Di  dalam  sayur  kecil  ini  terkandung  makna  kreativitas  tinggi.  Hanya  seseorang  yang kreativitasnya tinggi, bisa berhasil dalam hidupnya.

## i) Kacang Panjang
Kacang  panjang  harus  hadir  utuh,  tanpa  dipotong.  Maksudnya  agar  manusia  pun  selalu berpikir  panjang  sebelum  bertindak,  selain  sebagai  perlambang  umur  panjang.  Kacang panjang utuh  umumnya tidak dibuat hidangan, tetapi  hadir sebagai  hiasan  yang mengeliling tumpeng atau ditempelkan pada badan kerucut.

## j) Kluwih/timbul
Biasanya  dibuat  semacam  lodeh.  Harapannya  agar  rezeki  kita  selalu  berlebih.  Juga kepandaian, dan perilaku kita. Lambang lainnya adalah kita bisa timbul di mana-mana, lebih tinggi dari orang lainnya. Kluwih sudah mulai ditinggalkan orang. Konon karena maknanya sudah termaktub dalam sayuran dan hidangan lain.
k) Cabe Merah
Hiasan cabe merah yang berbentuk kelopak bunga ini biasanya diletakkan di bagian atas nasi  tumpeng.  Hiasan  cabe  ini  melembangkan  api  yang  memberikan  penerangan  yang bermanfaat bagi orang lain.

## 2. Hubungannya dengan Alam Semesta.
Kehidupan  orang  Jawa  sangat  lekat  dengan  alam.  Mereka  sadar  bahwa  hidup  mereka bergantung  dari  alam.  Banyak  pelajaran  yang  menjadi  pedoman  hidup  sehari-hari  yang mereka  ambil  dari  alam  (Ch  dan  Sudarsono,  2008).  Penempatan  dan  pemilihan  lauk  pauk dalam  tumpeng  juga  didasari  akan  pengetahuan  dan  hubungan  mereka  dengan  alam. Nasi tumpeng  yang berbentuk kerucut ditempatkan di tengah-tengah dan bermacam-macam lauk pauk disusun di sekeliling kerucut tersebut.  Penempatan nasi dan lauk pauk seperti ini disimbolkan  sebagai  gunung  dan  tanah  yang  subur  di  sekelilingnya.  Tanah  di  sekeliling gunung  dipenuhi  dengan  berbagai  macam  lauk  pauk  yang  menandakan  lauk  pauk  itu semuanya  berasal  dari  alam,  hasil  tanah.  Tanah  menjadi  simbol  kesejahteraan  yang  hakiki. Tidak  ada  lauk-pauk  baku  untuk  menyertai  nasi  tumpeng.  Namun  demikian,  beberapa lauk  yang  biasa  menyertai  adalah  perkedel,  abon,  kedelai  goreng,  telur  dadar/telur  goreng, timun  yang  dipotong  melintang,  dan  daun  seledri.  Variasinya  melibatkan  tempe  kering, serundeng,  urap  kacang  panjang,  ikan  asin  atau  lele  goreng,  dan  sebagainya.  Dalam pengartian  makna  tradisional  tumpeng,  dianjurkan  bahwa  lauk-pauk  yang  digunakan  terdiri dari hewan darat  (ayam  atau sapi), hewan laut (ikan lele, ikan bandeng atau rempeyek teri) dan  sayur-mayur  (kangkung,  bayam  atau  kacang  panjang).  Setiap  lauk  ini  memiliki pengartian  tradisional  dalam  budaya  Jawa  dan  Bali.  Lomba  merias  tumpeng  cukup  sering dilakukan, khususnya di kota-kota di Jawa Tengah dan Yogyakarta, untuk memeriahkan Hari Proklamasi
Kemerdekaan.
Kebanyakan  penghasilan  orang  Jawa  diperoleh  dengan  bercocok  tanam.  Dengan banyaknya  gunung  yang  terdapat  di  pulau  Jawa  dan  jenis  tanah  vulkanik  yang  subur  dan ideal  untuk  bercocok  tanam,  banyak  orang  Jawa  yang  tinggal  disekitar  daerah  gunung dimana  mereka  menanam  padi,  sayur-sayuran,  buah-buahan  dan  memelihara  ternak  seperti ayam,  bebek,  kambing,  domba,  sapi  atau  kerbau.  Jadi  hampir  seluruh  kebutuhan  hidup mereka didapatkan dari tanah di sekitar gunung. Oleh karena itulah lauk-pauk ditempatkan di sekeliling  nasi  karena  memang  dari  sanalah  mereka  berasal  (tanah  di  sekitar  gunung). Selain  penempatannya,  pemilihan  lauk  juga  didasari  oleh  kebijaksanaan  yang  didapat dari belajar dari alam. Tumpeng merupakan simbol ekosistem kehidupan. Kerucut nasi yang menjulang tinggi melambangkan keagungan Tuhan Yang Maha Pencipta alam beserta isinya, sedangkan aneka lauk pauk dan sayuran merupakan simbol dari isi alam ini. Oleh karena itu pemilihan  lauk  pauk  di  dalam  tumpeng  biasanya  mewakili  semua  yang  ada  di  alam  ini (Shahab, 2006). Bila kita kembali sejenak pada pembahasan tentang agama dan kepercayaan, dalam kepercayaan Hindu-Jawa alam terdiri dari alam tumbuh-tumbuhan, alam binatang, dan alam  manusia.  Di  sini,  alam  tumbuh-tumbuhan  diwujudkan  melalui  bahan-bahan,  misalnya kacang panjang dan sayur kangkung. Alam fauna dapat berasal dari dua unsur: darat dan air, dan  diwujudkan  melalui  daging  hewan  seperti  ayam,  kambing,  sapi  dan  jenis  jenis  ikan. Adapun alam manusia diwujudkan dalam bentuk keseluruhan nasi tumpeng itu sendiri, yaitu makhluk yang bergantung pada tuhan dan alam.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  analisis  yang  telah  dilaksanakan  maka  dapat  dirumuskan  beberapa kesimpulan sebagai berikut :
1. Nilai Estetika Tumpeng Jawa
Didalam  kehidupan  masyarakat  Jawa  sangat  kental  dengan  Tumpeng  Jawa  yang merupakan  sarana  yang  digunakan  untuk  pelaksanaan    upacara  tradisi  adat  Jawa  yang selaras dengan kehidupan masyarakat  Jawa. Upacara-upacara ritual  yang dilakukan oleh masyarakat Jawa sangat dominan menggunakan Tumpeng beserta kelengkapannya sesuai dengan  keperluannya.  Tumpeng  yang  dipergunakan  untuk  sesaji  suatu  upacara  ritual tertentu  maupun  upacara  serimonial  memiliki  makna  dalam  kehidupan  manusia  juga memiliki  nilai  estetika  karena  bentuk  tumpeng  memiliki  keindahan  memiliki  nilai  seni budaya.
2. Tumpeng  Memiliki  Makna  yaitu  Hubungannya  dengan  Agama  dan  Tuhan    juga Hubungannya dengan Alam sehingga kehidupan manusia dapat seimbang baik lahir dan batin ketentraman secara lahir dan batin
Melaksanakan Upacara Tradisi orang Jawa tentu tidak meninggalkan dan tentu membuat Tumpeng  sesuai  dengan  Desa  Kala  Patra  dan  sesuai  dengan  keperluannya.  Bila  kita ketahui  bahwa  dalam  kehidupan  ini  orang  sejak  lahir  sampai  meninggal  dunia  dalam melakukan  upacara  ritual  pasti  membuat  Tupeng.  Setiap  kali  Tumpeng  hadir  dalam sebuah  acara  kita  ingat  akan  hubungan  kita  dengan  alam  dan  pelajaran  hidup  yang  kita peroleh dari alam.
3. Tumpeng  juga  memiliki  hubungan  dengan  Sosial  Kemasyarakatan  dalam  sebuah  acara dengan  dihadirkan  tumpeng  kemudian  dilakukan  pemotongan  tumpeng  lalu  diberikan kepada  masyarakat  yang  hadir,  ini  menyiratkan  bahwa  masyarakat  Jawa  adalah masyarakat yang masih memegang teguh Nilai-nilai kekeluargaan  dan memandang orang tua sebagai figur yang sangat dihormati.
Jika  dilihat  secara  keseluruhan  Nilai  Estetika,  dan  makna-makna  Tumpeng  Jawa  yang telah  menjadi  identitas  budaya  dan  masyarakat  Jawa  ini  perlu  dilestarikan  dan  perlu ditingkatkan  dalam  memelihara  Karakteristik  masyarakat  Jawa.  Sehingga  dengan hadirnya  tumpeng  juga  akan  mengingatkan  kepada  masyarakat  Jawa  dan  apa  yang membuat  bangsa  Indonesia    yang  berbeda  dari  bangsa  lain.  Tumpeng  juga  merupakan salah  satu  perangkat  identitas  nasional  yang  harus  dijaga  serta  dilestarikan  termasuk makna maupun Nilai-nilai yang terkandung didalamnya.

## KEPUSTAKAAN
Koentjaraningrat , 1994, Kebudayaan Jawa, Balai Pustaka Jakarta Machan Tibor R, 2006 Kebebasan dan Kebudayaan , Yayasan Obor Indonesia, Heraty Toeti, 1984 Aku Dalam Budaya , Pustaka Jaya, Koentjaraningrat, 1987 Sejarah Teori Antropologi I , Universitas Indonesia,
U.Zainuddin, H,Drs, 1980 Sistem Budaya Idonesia , STIA Bandung
……………….2000 Teori tentang Simbol , Denpasar, Widya Dharma Adeney,Bernard T, Etika Sosial Lintas Budaya, Yogyakarta, Kanisius Sunjata,  I  W  Pantja,dkk  2005 Upacara  Tradisional  di  Kabupaten  Klaten,  Semarang : Pemerintah  Propinsi  Jawa  Tengah  Dinas  Pendidikan  dan  Kebudayaan    Sub  Dinas Kebudayaan.
Wiana, I ketut, 2004, Makna Upacara Yadnya Dalam Agama Hindu , Surabaya : Paramita