## Jurnal Abdiraja
PEMBERDAYAAN KELOMPOK MASYARAKAT MELALUI PENGEMBANGAN AGROINDUSTRI DI DESA MANDING TIMUR KECAMATAN MANDING
Moh. Kurdi 1 , Fatmawati 2
1) Dosen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Wiraraja
2) Dosen Fakultas Pertanian Universitas Wiraraja
Email : 1) mkurdi@wiraraja.ac.id, 2) fatmawati@wiraraja.ac.id

## ABSTRAK
Desa  Manding  Timur  berada  di  Kecamatan  Manding  Kabupaten  Sumenep.  Masyarakat  di  Desa Manding Timur selain menjadi  pegawai, pedagang dan petani mempunyai pekerjaan lain  sebagai pengusaha makanan olahan (Agroindustri). Diantara produk olahannya yang ada antara lain  keripik pisang dan keripik singkong. Permasalahan yang dihadapi masyarakat Desa Manding Timur adalah rendahnya  penguasanaan  teknologi  dan  manajamen  usaha  masih  rendah  yang  meliputi  aspek administrasi  keuangan,  manajemen  mutu  dan  manajemen  pemasaran.  Pada  Agroindustri  80  % sistem administrasi keuangan belum tertata dengan baik dan masih banyak produk yang dihasilkan dengan  kemasan  yang  masih  sederhana  sehingga  kurang  menarik  dan  kurang  aman  dari  bahaya biologi,  kimia  dan  fisik.  Untuk  jaminan  mutu  produk  perlu  adanya  penyuluhan  atau  pengetahuan kemasan standar produk UMKM Agroindustri dan pemberian alat pengemasan. Diharapkan produk Agroindustri Desa Manding Timur mampu bersaing di tingkat regional dan nasional.Hasil program pengabdian  masyarakat  adalah  1)  Pengrajin  diberi  pelatihan  pembuatan  laporan  keuangan  yang sederhana,  dan  pengrajin  sudah  mulai  menerapkan  pembukuan  yang  benar,  2)  pengrajin  diberi pelatihan cara pengemasan yang tepat dan dibuatkan label untuk merk produknya  agar produknya tidak  mudah  rusak  dan  menarik  konsumen.Pelaksanaan  pemberdayaan  masyarakat  melalui pengembangan  agroindustri  di  Desa  Manding  Timur  Kecamatan  Manding  berjalan  baik,  dengan kegiatan  pendampingan  dan  pelatihan  pembuatan  laporan  keuangan  sederhana  serta  pelatihan pengemasan  dan  penyerahan  sealer  serta  plastik  berbagai  jenis  yang  dapat  digunakan  untuk mengemas produk para pengrajin. Peserta dalam kegiatan pengabdian memberikan tanggapan yang sangat  baik  dengan  berpartisipasi  mengikuti  kegiatan  secara  tekun.    Selain  itu  menyampaikan apresiasi  kepada  Tim  Pelaksana  karena  telah  memberikan  pendampingan  terhadap  para  pengrajin sehingga dapat menambah ketrampilan pengrajin untuk memajukan usahanya.
Kata kunci: Keripik, Kelompok Masyarakat, Agroindustri

## 1. PENDAHULUAN
Desa  Manding  Timur  berada  di  bagian utara  dari  Kecamatan  Manding  perbatasan dengan  Desa  Manding  Daya,  Desa  Manding Laok,  Desa  Giring  dan  Kecamatan.  Desa Manding Timur terbagi  dari 5  dusun 5 rukun warga  dan  24  rukun  tetangga.  Desa  Manding Timur  mempunyai  wilayah  dengan  luas sebesar 332.24 ha yang terdiri dari pekarangan, perkebunan, ladang, dan persawahan (BPS, 2018).
Mata  pencaharian  sampingan  sebagian masyarakat  Desa  Manding  Timur  adalah sebagai pengrajin makanan olahan (Agroindustri),  sedangkan  petani  sebagai pekerjaan  utama  meraka.  Beberapa  produk olahannya  antara  lain  keripik  pisang  dan keripik singkong. Pengrajin belum menerapkan  sistem  administrasi  keuangan dengan  benar  sehingga  kemajuan  usaha  tidak jelas. Kemasan produk yang dihasilkan masih sederhana belum memenuhi standard kemasan.
Keripik  khas  Desa  Manding  Timur sudah  banyak  dikenal  oleh  masyarakat  luas, namun  cara  pengelolaan  manajemen  masih jauh  dari  baik  terutama  dalam  keuangan, sehingga  antara  modal  usaha  dan  keluarga tidak  dapat  diketahui  dengan  pasti.  Sehingga dengan  adanya  bantuan  pendampingan  dan pelatihan  manajemen  keuangan  yang  baik dapat  menjadikan  pengelolaan  usaha  lebih professional dan baik.
Selain itu kemasan yang digunakan juga masih sangat sederhana, salah satunya adalah yang  dilakukan  oleh  ibu  Subaida.  Sehingga perlu  adanya  pelatihan  dan  pendampingan terhadap  pengelolaan  manajemen  dan  cara pengemasan yang baik.
Usaha  yang dilakukan oleh ibu Subaida pada  awalnya  hanya  iseng  dan  untuk membantu  perekonomian  keluarga,  namun dengan berjalannya waktu permintaan keripik pisang dan singkong mulai dikenal masyarakat.  Selama  ini  pemasaran  produk masih  berdasarkan  pesanan  dan  dititipkan teman  atau  saudara.  Kemasan  produk  juga menjadi kendala dalam pemasaran.
Kemasan produk masih sangat sederhana dengan hanya menggunakan kantong  plastik  dan  label  stiker.  Hal  ini mengindikasikan bahwa kemasan dan metode pelabelan  kurang  sesuai  dengan  pangsa  pasar produk  pada  saat  ini.  Selain  itu,  sampai  saat ini  masih  belum  memiliki  mesin  sealer, sehingga  yang  digunakan  masih    meminjam dari    saudara  maupun  tetangga  sehingga dapat    mengganggu    kelancaran    proses produksi. Diharapkan dengan adanya pendampingan dan pelatihan dapat
mengembangkan  wilayah  pemasaran  yang diikuti dengan perbaikan pelabelan yang  baik dan lebih menarik.

## 2. METODE
Dari hasil uraian permasalah yang dipaparkan  di  atas,  maka  solusi  yang  akan
dilakukan dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian ini sebagai berikut :
a. Usaha  pengolahan  hasil  yang  dilakukan masyarakat  belum  menggunakan  sistem administrasi  yang  benar.  Pelaku  usaha belum  pernah  melalukan  pencatatan  setiap kegiatan dalam usaha baik  tentang pemasukan  dan  pengeluaran  keuangan. Bahkan  yang  mereka  lakukan  tidak memisahkan antara keuangan usaha dengan keuangan keluarga yang menjadikan  perkembangan  usaha  tidak dapat diketahui secara pasti.
b. Dalam  melalukan  kegaiatan  usaha  juga dibutuhkan  manajemen  mutu,  maka  dari itu  perlu  adanya  pelatihan  manajeman mutu  sehingga  produk  yang  dihasilkan sesuai dengan standar baik dari produk itu sendiri  maupun  dari  cara  pengemasan. Pengemasan  yang  baik  tidak  akan  mudah terkontaminasi  dengan  bahan  bahaya  dari luar.  Seperti  halnya  bhaya  kimia,  biologi dan  perubahan  fisik.  Bahkan  dari  produk yang  dihasilkan  belum  mempunyai  merek dagang.
Untuk mencapai target dalam pelaksanaan  kegiatan  ini,  berikut  beberapa maka  langkah  dan  cara  dalam  pelaksanaan kegiatan pengabdian ini, yaitu:
a. Manajemen Keuangan
1) Sosialisasi sistem administrasi keuangan
2) Pendampingan pembuatan laporan keuangan
b. Manajemen Mutu Produk Makanan Olahan
c. Pelatihan  cara  pembuatan  kemasan  yang baik dan benar.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Program pelaksanaan pengabdian kepada  masyarakat  ini  mulai  dilakukan dengan  melakukan  koordinasi  dengan  pihak mitra  dan  perangkat  desa.  Koordinasi  ini dilakukan  sebagai  upaya  untuk  menjalin komunikasi  yang  baik  dan  kerjasama  yang

## Jurnal Abdiraja
bisa  dilakukan  secara  berkesinambungan. Tahap selanjutnya dalam pelaksanaan program  ini  yaitu  persiaapan  sarana  dan prasarana serta bahan-bahan yang dibutuhkan dalam  kegiatan.  Kegiatan  ini  dilakukan  dari tanggal 6 - 29 Mei 2019.
Tahap  berikutnya  adalah  persiapan materi  pelatihan,  hal  inipenting  dilakukan agar  waktu  pelaksanaan  pelatihan  dan penyampaian  materi  dapat  berjalan  dengan baik  serta  lancar.  Persiapan  materi  ini dilakukan dari tanggal 3 -  20 Juni 2019.
Untuk  kegiatan  selanjutnya  pelatihan pembuatan  laporan  keuangan  sederhana bertempat  di  UKM  Surya  Abadi  Desa Manding  Timur  Kecamatan  Manding  pada hari  Sabtu  tanggal  22  Juni  2019.  Pelatihan pembuatan laporan keuangan tersebut dilakukan  oleh  tim  pelaksana  pengabdian Universitas  Wiraraja  yang  terdiri  dari  Moh. Kurdi,  SP.,  MM  Prodi  Manajemen  Fakultas Ekonomi  dan  Bisnis  dengan  kompetensi Manajemen  Strategi  dan  Ir.  Fatmawati,  MP Prodi  Agribisnis  Fakultas  Pertanian  dengan kompetensi bidang Agribisnis.
Pertanyaan yang diajukan cukup banyak  oleh  peserta  yang  berkaitan  dengan teknis  pembukuan.  Materi  yang  disampaikan saat pelatihan terkait bagaimana cara membuat pembukuan keuangan yang sederhana  dan  buku  tentang  persediaan barang.Pada saat pelaksanaan kegiatan langsung dilakukan praktek pembuatan pencatatan  keuangan  dan  buku  persediaan barang. Setelah pelaksanaan kegiatan program  pelatihan,  tim  pengabdian  tetap melakukan monitoring terhadap
perkembangan  dan  aplikasi  materi  yang sudah didapatkan oleh peserta.
Pada saat bulan pertama dari pelaksanaan  pelatihan,  pembuatan  laporan pembukuan  keuangan  dapat  dilakukan  degan baik  dan  rutin,  tetapi  untuk  bulan  kedua  dan
berikutnya  sudah  tidak  laksanakan  dengan rutin.  Hal  ini  yang  selalu  menjadi  kendala bagi  mitra  untuk  mendokumen  laporan keuangan.
Pada kegiatan pengabdian juga diperkenalkan  mengenai  pengemasan  dan penyerahan  sealer  sebagai  alat  pengemasan dan  berbagai  jenis  plastik  yang  dapat digunakan untuk kemasan. Kegiatan dilakukan pada hari  Kamis 27 Juni 2019 jam yang  diawali  dengan  pemberian  materi  yang berkaitan dengan kemasan.
Pemberian  materi  ini  dilakukan  untuk menumbuhkan ide kreatif dengan mengaiktkan struktur, bentuk, warna, material,  dan  citra  dengan  elemen  desain dapat menginformasikan produk.

## Gambar 1. Proses Pengemasan Produk Keripik
Setelah  selesai  penyampaian  materi, kemudian dilanjutkan penyerahan alat bantuansealer  untuk  mengemas  produk. Proses  penyerahan  sealer  langsung  diberikan oleh  Ketua Tim  yaitu Moh.  Kurdi,  SP.,  MM. dengan  adanya  bantuan  sealer  harapannya dapat digunakan untuk proses proses pengemasan  produk  keripik  pisang  dan singkong.
Tim pelaksana tetapi melakukan monitoring  dan  pendampingan,  baik  untuk pembukuan keuangan, pencatatan
ketersediaan barang dan pengemasan produk.
Hal ini dilakukan sebagai bentuk keberlanjutan  program  kegiatan  pelaskanaan pengabdian kepada masyarakat.

## 4. SIMPULAN
Pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat melalui pemberdayaan pengembangan agroindustri di Desa Manding Timur  Kecamatan  Manding  berjalan    baik, dengan kegiatan pendampingan dan pelatihan pembuatan laporan  keuangan  sederhana  serta pelatihan  pengemasan  dan  penyerahan  sealer serta  plastik  berbagai  jenis  yang  dapat digunakan  untuk  mengemas  produk  para pengrajin. Peserta dalam kegiatan pengabdian memberikan  tanggapan  yang  sangat  baik dengan  berpartisipasi  mengikuti  kegiatan secara  tekun.  Selain  itu  menyampaikan apresiasi  kepada  Tim  Pelaksana  karena  telah memberikan  pendampingan  terhadap  para pengrajin sehingga dapat menambah ketrampilan  pengrajin  untuk  memajukan usahanya.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Sumenep.
2018. Kecamatan Manding dalam Angka 2018.Sumenep : Badan Pusat Statistik.
Wijantri  Kusumadati,  Siti  Zubaidah,  Hastin Ernawati  Nur  Chusnul  Chotimah.  2016. IbM  Kelompok  Pembuat  Produk  Olahan Ubi  Kayu  Di  Kota  Palangka  Raya.
Universitas Palangkaraya.