PERFORMA: Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis Volume 5, Nomor 1, April 2020
PENGARUH USER-GENERATED CONTENT (UGC) DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP MINAT BELI KONSUMEN DAPUR MBOK SARMINAH

## Vania Jovita Putri
Universitas Ciputra, Surabaya, Indonesia E-mail: vjovita@student.ciputra.ac.id
Abstract: The background of this study is based on the problems in sales and the results of a survey of prospective consumers of Dapur Mbok Sarminah in the city of Surabaya for user- generated content (UGC), product quality, and purchase intention in consumers of Dapur Mbok Sarminah.  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  whether  user-generated  content  and product  quality  affected  consumers'  purchase  intention  in  Dapur  Mbok  Sarminah.  The population in this study was 100 people, the sample used in this study was 100 people with a purposive sampling technique with the criteria of people who knew the products of Dapur Mbok Sarminah and who had purchased Dapur Mbok Sarminah products. Data collection techniques used were using questionnaires and analyzed by quantitative analysis with SPSS version 20, while the data analysis technique used was using multiple linear regression analysis. The results of this study are user-generated content (UGC) variables (X1) and product quality variables (X2) which have a positive significant effect on the consumer’ purchase intention of  Dapur Mbok Sarminah (Y).
Keywords: User-Generated Content (UGC), Product Quality, Purchase Intention.
Abstrak: Latar belakang dari penelitian ini berdasarkan permasalahan pada penjualan dan hasil survei kepada calon konsumen Dapur Mbok Sarminah yang berada di kota Suabaya atas user- generated  content  (UGC),  kualitas  produk,  dan  minat  beli  terhadap  konsumen  Dapur  Mbok Sarminah. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah user-generated content dan kualitas produk berpengaruh terhadap minat beli konsumen Dapur Mbok Sarminah. Populasi dalam penelitian ini adalah 100 orang, sampel yang digunakan dalam penelitian ini sebanyak 100 orang dengan teknik purposive sampling dengan kriteria orang yang mengetahui produk- produk Dapur Mbok Sarminah dan yang pernah melakukan pembelian produk-produk Dapur Mbok Sarminah. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah menggunakan kuisioner dan dianalisis dengan analisis kuantitatif dengan SPSS versi 20, sedangkan teknik analisis data yang digunakan adalah menggunakan analisis regresi linier berganda. Hasil dari penelitian ini adalah variabel  user-generated  content  (UGC)  (X1)  dan  variabel  kualitas  produk  (X2)  berpengaruh signifikan positif terhadap minat beli konsumen Dapur Mbok Sarminah (Y).
Kata kunci: User-Generated Content (UGC), Kualitas Produk, Minat Beli.

## PENDAHULUAN
Bidang pangan adalah salah satu bidang yang terus meningkat di Indonesia dan memimiliki struktur pasar yang terkonsentrasi tinggi. Selama 1 dekade terakhir, rata-rata pengeluaran per kapita masyarakat dalam sebulan untuk makanan dan minuman adalah sebesar 51% dari total pengeluaran (Bank Mandiri, 2015). Dapur Mbok Sarminah adalah bisnis yang berdiri di bidang makanan Indonesia, bisnis ini didirikan oleh 5 orang anggota dan berdiri sejak 10 Agustus 2016. Sejauh ini kami mempunyai tiga produk, yaitu tahu walik, nasi uduk ayam, dan nasi empal jamur. Dapur Mbok Sarminah memiliki tujuan yaitu untuk menyediakan makanan sehat dan berkualitas bagi pelanggan, namun faktanya terjadi penurunan penjualan yang diduga diakibatkan oleh penurunan kualitas produk yaitu tekstur dari jamur yang tidak lebih baik dari penjualan pada semester 3. Selain itu, penurunan penjualan juga disebabkan karena kurangnya ulasan dari pelanggan yang pernah membeli produk Dapur Mbok Sarminah, hal ini menyebabkan
menurunnya kepercayaan konsumen. Sebelum melakukan pembelian, sebanyak 61% pelanggan membaca ulasan mengenai produk yang akan di beli. Dengan adanya kolom ulasan, pelanggan dapat mengetahui keunggulan dan kelemahan dari produk yang akan dibeli.
Saat ini, salah satu metode yang dapat menaikkan tingkat penjualan adalah User-generated content (UGC). UGC merupakan salah satu kunci kesuksesan marketing di era globalisasi saat ini (Mustofa, 2017).Selain itu, faktor yang mempengaruhi minat beli konsumen adalah kualitas produk. Menurut Dessler (2003) kualitas adalah bentuk fisik dan keunikan dari sebuah produk yang berhubungan dengan kelebihannya untuk memenuhi kebutuhan yang dicari.Tjiptono (2000) beranggapan bahwa kualitas produk mempunyai relasi yang erat dengan karakter konsumen, dimana  kualitas  produk  memberikan  dukungan kepada  konsumen  untuk  mengika  hubungan  yang  erat  dengan perusahaan. kualitas produk juga merupakan suatu faktor yang mendorong minat beli konsumen. Berdasarkan latar belakang masalah, peneliti memutuskan untuk meneliti tentang “Pengaruh User-Generated Content (UGC) dan Kualitas Produk terhadap Minat Beli Konsumen Dapur Mbok Sarminah”.

## LANDASAN TEORI

## User-Generated Content (UGC)
Menurut Cahyono (2017) User – Generated Content (UGC) adalah ulasan yang dibuat oleh user yang dilakukan  oleh  pelanggan  dari  brand  tersebut.  Berikut  4  indikator  menurut  Cahyono  (2017)  dari user- generated content (UGC) :
1. Lebih  percaya  kepada  review  yang  ditulis  oleh  pelanggan  yang  sudah  membeli  produk  dari  brand tersebut.
2. Lebih percaya kepada review karena ditulis berdasarkan pengalaman pelanggan yang sudah membeli produk dari brand tersebut.
3. Lebih  berkesan  kepada  ulasan  asli  yang  ditulis  langsung  berdasarkan  pengalaman  pelanggan  yang sudah membeli produk dari brand tersebut.
4. Konten yang dibuat dapat menambah wawasan saya.

## Kualitas Produk
Menurut  Kotler  (2005)  kualitas  produk  adalah  seluruh  ciri  khas  dari  suatu  produk  atau  jasa  yang mempunyai manfaat untuk memuaskan kebutuhan manusia. Menurut Garvin yang dikutip oleh Fandy Tjiptono (2012 : 121) kualitas produk memiliki indikator-indikator yaitu sebagai berikut:
1. Hasil  Produk  ( Performance)  : keistimewaan  dari  suatu  produk  inti  yang  dibeli  yang  mempunyai manfaat bagi konsumen
2. Keistimewaan Tambahan (Features) : karakteristik yang membedakan dengan produk pesaing yang sejenis
3. Kesesuaian  dengan  Spesifikasi (Conformance  to  Spesification)  : karakteristik  desain  dan  operasi memenuhi standar yang telah ditetapkan sebelumnya
4. Kegunaan (Serviceability)  : meliputi  kecepatan,  kompetensi,  kenyamanan,  mudah  diperbaiki,  serta penanganan keluhan yang memuaskan.

## Minat Beli
Menurut  Kotler  (2002)  dalam  Onggusti  &  Alfonso  (2015)  minat  beli  adalah  sikap  yang  muncul sebagai  respon  terhadap  barang  yang  menunjukkan  keinginan  konsumen  untuk  melakukan  pembelian. Menurut pendapat Schiffman dan Kanuk dalam Diwanto (2018), terdapat beberapa faktor yang diidentifikasi sebagai minat beli :
1. Rasa ingin tau mengenai produk: konsumen akan mencari tau apakah produk tersebut sesuai dengan kebutuhannya
2. Mempertimbangkan untuk membeli: konsumen akan mencari brand kompetitor dan melakukan evaluasi mengenai produk untuk untuk di pertimbangkan.
3. Ketertarikan  untuk  mencoba:  konsumen  akan  mencari  kegunaan  dari  produk  yang  diminati,  dalam melakukan ini konsumen menilai produk secara sadar dan rasional
4. Rasa ingin untuk mengetahui produk: rasa ingin untuk mengetahui produk ini muncul karena konsumen merasa barang atau jasa tersebut berguna
5. Rasa ingin untuk membeli produk: konsumen akan memutuskan untuk membeli produk tersebut karena produk berguna bagi dirinya.

## Hipotesis
Berikut adalah hipotesis untuk pnelitian ini : H 1 : User-generated Content (UGC) (X 1 ) berpengaruh secara signifikan terhadap minat beli (Y) H 2  : Kualitas Produk (X 2 ) berpengaruh secara signifikan terhadap minat beli (Y)

## METODOLOGI PENELITIAN

## Populasi dan Sampel
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  menggunakan  kriteria  pertimbangan  yaitu  responden  yang berusia 18 tahun keatas yang mempunyai minat beli terhadap produk Dapur Mbok Sarminah. Penelitian ini menggunakan 100 sampel. Jumlah sampel yang diambil dalam penelitian ini menggunakan rumus Lemeshow, karenakan jumlah populasi tidak diketahui atau tidak terhingga. Berikut rumus Lemeshow :
n = (z_(1-α/2) P (1-P))/d^2 Keterangan : n = Jumlah sampel z = skor z pada kepercayaan 95% = 1,96 p = maksimal estimasi = 0,5 d = alpha (0,10) atau sampling error = 100%
Melalui rumus di atas, maka jumlah sampel yang akan diambil adalah : n = ( 〖 z^2 〗 _(1- ∝ /2) P (1 - P))/d^2 n = ( 〖 1,96 〗 ^2  .0,5 (1 - 0,5))/ 〖 0,1 〗 ^2 n = (3,8416 .  0,25)/0,01 n = 96,04 = 100
Berdasarkan rumus Lemeshow, maka n yang didapatkan adalah 96,04 = 100 orang. Pada penelitian ini, peneliti harus mengambil data dari sampel sekurang-kurangnya sejumah 100 orang.

## Metode pengumpulan data
Penelitian ini memiliki 2 sumber data yaitu data primer dan data sekunder. Data primer adalah data yang  dibuat  peneliti  untuk  bertujuan  untuk  menyelesaikan  masalah  penelitian(Malhotra,  dalam  Ong  dan Sugiharto, 2013). Sumber data primer dari penelitian ini diperoleh dari penyebaran kuisioner yang dilakukan oleh peneliti. Data sekunder adalah data yang dikumpulkan untuk maksud selain untuk menyelesaikan masalah yang dihadapi (Malhotra, dalam Ong dan Sugiharto, 2013). Data sekunder yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi pustaka dan media online sebagai informasi pendukung penelitian.

## Definisi operasional
Tabel 1. Definisi Operasional
VARIABEL DEFINISI OPERASIONAL User-Generated Content (X 1 )
Menurut  Cahyono  (2017) User  –
Generated  Content  (UGC) adalah  ulasan yang dibuat oleh user yang dilakukan oleh pelanggan dari brand tersebut. Indikator User-Generated Content adalah sebagai berikut :
1. Lebih  percaya  kepada  review  yang  ditulis oleh pelanggan yang sudah membeli produk dari brand tersebut (Cahyono, 2017).
2. Lebih  percaya  kepada  review  karena  ditulis berdasarkan  pengalaman  pelanggan  yang sudah  membeli  produk  dari  brand  tersebut
(Bruno et al., 2014). 3. Lebih  berkesan  kepada  ulasan  asli  yang ditulis  langsung  berdasarkan  pengalaman pelanggan  yang  sudah  membeli  produk  dari brand tersebut (Soleh, 2017). 4. Konten  yang  dibuat  dapat  menambah wawasan saya (Gangadharbtla, 2008).
Kualitas Produk (X 2 )
Menurut  Kotler  (2005)  kualitas  produk adalah seluruh ciri khas dari suatu produk atau jasa yang mempunyai manfaat untuk memuaskan kebutuhan manusia
Menurut  Tjiptono  (2008),  indikator  kualitas produk adalah sebagai berikut : 1. Hasil Produk ( Performance) :
keistimewaan  dari  suatu  produk  inti  yang dibeli  yang  mempunyai  manfaat  bagi konsumen
1. Keistimewaan Tambahan (Features) :
karakteristik  yang  membedakan  dengan produk pesaing yang sejenis 2. Kesesuaian dengan Spesifikasi (Conformance to Spesification) : karakteristik  desain  dan  operasi  memenuhi standar yang telah ditetapkan sebelumnya 3. Kegunaan (Serviceability) : meliputi kecepatan, kompetensi, kenyamanan,  mudah  diperbaiki,  serta penanganan keluhan yang memuaskan

## Minat Beli (Y)
Menurut Kotler (2002) dalam Onggusti &  Alfonso  (2015)  minat  beli  adalah sikap  yang  muncul  sebagai  respon terhadap  barang  yang  menunjukkan keinginan  konsumen  untuk  melakukan
pembelian.
Menururt  Sheila  dan  Rahma  (2007),  indikator Kualitas Produk adalah sebagai berikut :
1. Minat transaksional :
minat konsumen yang cenderung tertarik membeli produk tertentu.
2. Minat referensial : minat  konsumen  untuk  merekomendasikan produk atau jasa tersebut kepada orang lain.
3. Minat preferensial : minat  yang  menggambarkan  perilaku  konsumen untuk memiliki prioritas pada produk tertentu.
4. Minat eksploratif : minat perilaku konsumen mencari informasi untuk mendukung  kelebihan  dari  produk  atau  jasa tersebut.

## Sumber : Data diolah (2018)

## Validitas dan reliabilitas
Uji validitas bertujuan untuk mengukur valid atau tidaknya suatu kuisioner. Kuisioner dapat dikatakan valid jika pernyataan-pernyataan pada kuisioner tersebut mampu mengungkapkan sesuatu yang akan diukur (Ghozali,  2013).  Mengukur  validitas  dapat  dilakukan  dengan  menguji  korelasi  antar  skor  butir  atau  item pernyataan dengan skor total variabel. Secara statistik angka korelasi yang diperoleh dari r pearson correlation harus menghasilkan nilai signifikan < 0,05 ( a = 5%), maka item pernyataan tersebut dapat dikatakan valid . Uji  reliabilitas  berguna  untuk  mengetahui  jawaban  responden  atas  pernyataan-pernyataan  pada kuisioner  tersebut  konsisten  atau  stabil.  Pengujian  reliabilitas  terhadap  seluruh  item  pernyataan  kuisioner dalam penelitian ini menggunakan metode Cronbach Alpha , sebab metode ini merupakan metode standar yang digunakan untuk mengukur reliabilitas serta mampu memberikan hasil yang terukur dengan angka, sehingga hasil pengujian dapat lebih akurat. Suatu variabel dapat dikatakan reliabel, jika memberikan nilai Cronbach’s Alpha > 0,70 (Ghozali, 2013).

## Metode analisis data
Proses analisis data dalam penelitian ini menggunakan teknik analisis regresi linier berganda. Priyatno (2014) menyatakan bahwa regresi berganda digunakan untuk mengetahui pengaruh dua atau lebih variabel bebas terhadap satu variabel terikat dengan persamaan regresi berganda adalah sebagai berikut :
Y’ = a + b 1 .X1 + b 2 .X2  + ε Y’ = 0,492 + 0,346 X 1 + 0,574 X 2
Keterangan:
Y’ = Minat Beli konsumen dapur Mbok Sarminah A  = Konstanta b 1 = Koefisien regresi User Generated Content (UGC) b 2 = Koefisien regresi Kualitas Produk X1 = User Generated Content (UGC) X2 = Kualitas Produk ε   = Residual

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Objek Penelitian
Kuesioner  digunakan  sebagai  alat  pengumpul  data  di  penelitian  ini.  Kuesioner  penelitian  ini  memuat  dua bagian pernyataan. Bagian pertama berisi identitas responden seperti, inisial nama, jenis kelamin, dan usia. Bagian  kedua  berisi  pernyataan-pernyataan  variabel-variabel  penelitian  yang  terdiri  dari:  User  Generated Content (X1), kualitas produk (X2), dan minat beli  (Y). Sebelum mengisi kuesioner, responden dijelaskan tujuan dan gambaran umum isi dari kuesioner.

## Hasil Analisis Uji Regresi
Analisis  regresi  digunakan  untuk  menguji  variabel  independen  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu UCG dan kualitas produk terhadap minat beli. Hasil uji regresi tertera pada tabeli dibawah ini
Hasil menunjukkan bahwa UCG dan kualitas produk berpengaruh signifikan terhadap minat beli yang dapat  dilihat  dari  nilai  signifikansi  lebih  kecil  dari  0.05.  Hal  ini  menandakan  semua  hipotesis  dalam penelitian ini diterima
Pengaruh User-Generated Content terhadap Minat Beli
Berdasarkan hasil jawaban responden, pernyataan X1.1 dan X1.2 memiliki nilai rata-rata tertinggi yaitu  4.06.  Data  tersebut  menunjukkan  jika  responden  setuju  dengan  informasi  dan  review  tentang pengalaman  pelanggan  lain  yang  pernah  membeli  produk  dapur  Mbok  Sarminah.  Jika  informasi  yang diberikan UGC positif, maka persepsi pelanggan terhadap produk tersebut pun positif. Sebaliknya, jika informasi yang diberikan UGC negatif, maka persepsi pelanggan terhadap produk atau merek tersebut akan negatif. Minat beli akan mengikuti informasi yang diberikan oleh user generated content pada user atau konsumen lainnya.

## Pengaruh Kualitas Produk terhadap Minat Beli
Kualitas produk turut mempengaruhi minat beli konsumen. Konsumen yang merasa diuntungkan oleh kualitas produk secara subjektif dan objektif, tentunya akan berminat untuk membeli ulang produk tersebut.  Produk  yang  bermanfaat  dan  istimewa  selalu  menarik  konsumen.  Jika  kebutuhan  konsumen tercukupi  dari  kualitas  produk  tersebut,  maka  ia  cenderung  berminat  untuk  membeli  ulang.  Namun konsumen yang merasa kualitas produk tersebut belum mencukupi harapannya, ia akan cenderung mencari produk  lain  yang  dapat  memenuhi  kebutuhan  dan  harapannya.  Hasil  uji  hipotesis  menunjukkan  bahwa kualitas  produk  mempengaruhi  minat  beli  konsumen.  Temuan  penelitian  ini  sesuai  dengan  temuan penelitian Sethna et al. (2017), Maksimova (2018), dan Kiran & Vasantha (2016).

## Implikasi manajerial
Tabel 2. Implikasi Manajerial

## Implikasi Manajerial
User-Generated Content (X 1 ) Kualitas Produk (X 2 ) Sebelum Dapur  Mbok  Sarminah  hanya menggunakan  Instagram  dan  Line sebagai media promosi daring. Belum ada  sarana  UGC  yang  efektif  demi meningkatkan  promosi  Dapur  Mbok Sarminah. Dapur  Mbok  Sarminah  belum  cukup memahami  kualitas  produk  yang  dirasakan oleh  konsumen.  Cita  rasa,  ukuran  porsi makanan,  dan  kualitas  layanan  masih  belum diperhatikan. Sesudah 1. Dapur  Mbok  Sarminah  harus mulai  fokus  mengembangkan dan  memanfaatkan  UGC  untuk meningkatkan promosi dan penjualan 2. Dapur  Mbok  Sarminah  harus mulai  membuat  promosi  yang menyangkut  penggunaan  UGC oleh  konsumen  Dapur  Mbok Sarminah Setelah  mengetahui  pentingnya  kualitas produk,  Dapur  Mbok  Sarminah  harus mempertahankan  dan  meningkatkan  kualitas produk,  terutama  produk  yang  dijual  oleh Dapur  Mbok  Sarminah  adalah  makanan. Makanan  selalu  menjadi  produk  yang diperhatikan secara teliti oleh konsumen.
Sumber : Data diolah (2018

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
User- generated content berpengaruh signifikan terhadap minat beli konsumen Dapur Mbok sarminah.  Kualitas produk  berpengaruh  signifikan  terhadap  minat  beli  konsumen  Dapur  Mbok  Sarminah.  Hasil  penelitian menunjukkan nilai koefiesien korelasi sebesar 0,801 yang berarti ada hubungan yang cukup kuat antara variabel bebas user generated content (X1)  dan kualitas produk (X2) dengan  minat beli (Y). Sebagai usaha kuliner, sudah sewajibnya mengikuti perkembangan teknologi dan gaya hidup. Penggunaan user generated content perlu dimaksimalkan. Memaksimalkan user generated content dapat dimulai dari dapur Mbok Sarminah, yaitu dengan mengadakan promosi-promosi apabila konsumen melakukan ulasan secara daring. Selain itu, makanan yang dijual tetap harus diperhatikan kualitasnya mulai dari kebersihan, cita rasa, hingga porsi makanan. Kualitas produk merupakan faktor yang vital dalam membina usaha kuliner. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi pada penelitian selanjutnya. Disarankan untuk  meneliti  lebih  jauh  tentang  variabel  –  variabel  lain,  seperti  keputusan  pembelian,  persepsi harga, citra merek, dan seterusnya yang dapat mempengaruhi minat beli produk makanan.

## DAFTAR PUSTAKA
Ghozali, I. (2013). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 21 . Semarang : Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Kiran & Vasantha. (2016). Analysing the Role of User Generated Content on Consumer Purchase Intention in the New Era of Social Media and Big Data. India : Vels University.
Kuncoro, M. (2013). Metode Riset untuk Bisnis dan Ekonomi : Bagaimana Meneliti dan Menulis Tesis Edisi 4. Jakarta : Erlangga.
Maksimova. (2018). Impact of User-Generated Content on Consumer Purchase Intention case : Company X. Europe : Lapland University of Applied Sciences .
Priyatno, D. (2014). SPSS 22 Pengolah Data Terpraktis . Yogyakarta : Penerbit Andi.
Sethna et al., (2017). Influence of user generated content in online shopping : impact of gender on purchase behaviour, trust, and intention to purchase. USA : The University of West Georgia (UWG).