https://jurnal.umsrappang.ac.id/plantklopedia

## ANALISIS EFISIENSI PEMASARAN CABAI RAWIT DI DESA DULOMO KECAMATAN PATILANGGIO KABUPATEN POHUWATO
Marketing Efficiency Analysis of Cayenne Chilli in Dulomo Village, Patilanggio District, Pohuwato Regency
Muhammad Nasrul*
Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian dan Ilmu Perikanan, Universitas Pohuwato, Jln. Trans Sulawesi No. 147, Marisa, Gorontalo- 96266.
*E-mail: muhammad.nasrul.hmi@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui saluran pemasaran, margin pemasaran dan efisiensi pemasaran cabai rawit di Desa Dulomo Kecamatan Patilanggio Kabupaten Pohuwato. Tehnik pengambilan sampel dalam penelitian ini yaitu menggunakan tehnik sampling jenuh. Sampling jenuh  adalah  proses  pengambilan  sampel  yang  menggunakan  semua  anggota populasi yang dijadikan sebagai sampel. Jumlah sampel pada penelitian ini yaitu 45 responden. Data yang dikumpulkan adalah data primer yaitu dari hasil wawancara dan kuisioner. Analisis data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  analisis  marjin  pemasaran  cabai  rawit, farmer’s  share dan  analisis  efisiensi  pemasaran.  Hasil  penelitian  yaitu  terdapat  II  saluran pemasaran cabai rawit di Desa Dulomo Kecamatan Patilanggio Kabupaten Pohuwato, margin pemasaran cabai rawit yaitu sebesar Rp. 4.635/kg, dan saluran pemasaran cabai rawit sudah efisien dengan nilai efisiensi 0,8% bagi pedagang pengumpul desa.
Kata kunci: Analisis, Efisiensi, Pemasaran, Cabai Rawit

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  study  was  to  determine  marketing  channels,  marketing  margins  and marketing  efficiency  of cayenne  pepper  in  Dulomo  Village,  Patilanggio  District, Pohuwato Regency.  The  sampling  technique  in  this  research  is  using  saturated  sampling  technique. Saturated sampling is a sampling process that uses all members of the population as samples. The number of samples in this study were 45 respondents. The data collected is primary data from the results of interviews and questionnaires. The data analysis used in this research is the marketing margin analysis of cayenne pepper, farmer's share and marketing efficiency analysis. The results of the research are that there are two marketing channels for cayenne pepper in Dulomo Village, Patilanggio District, Pohuwato Regency, the marketing margin of cayenne pepper  is  Rp.  4.635/kg,  and  the  marketing  channel  of  cayenne  pepper  is  efficient  with  an efficiency value of 0.8% for village collectors.
Keywords: Analysis, Efficiency Marketing, and Cayenne Pepper
H a l .   39 | 47

## PENDAHULUAN
Tanaman cabai rawit ( Capsicum frutescens , L.) termasuk komoditas hortikultura yang sering dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia serta memiliki nilai ekonomi tinggi. Cabai jenis ini banyak dibudidayakan oleh para petani karena kebutuhan masyarakat bukan hanya skala rumah tangga, tetapi juga digunakan dalam skala industri. Permintaan cabai rawit cukup  tinggi  dan  relatif  kontinue,  yaitu  rata-rata  sebesar  4,6  kg  per  kapita  per  tahun. Pengembangan  dan  peningkatan  agribisnis  holtikultura  selaras  dengan  tujuan  pembangunan pertanian di Indonesia, yaitu untuk meningkatkan pendapatan dan taraf hidup petani. Waktu yang  dibutuhkan  untuk  penanaman  cabai  rawit  juga  relatif  singkat,  dan  adanya  berbagai alternatif  teknologi  yang  tersedia  serta  relatif  mudahnya  teknologi  tersebut  diadopsi  petani merupakan rangsangan tersendiri bagi petani. (Setiadi, 2000)
Dalam kegiatan pertanian, aspek pemasaran memegang peranan penting dalam melihat berhasil  atau  tidaknya  usaha  yang  diusahakan.  Aspek  pemasaran  adalah  kegiatan  untuk mendistribusikan produktivitas penjual. Kegiatan pemasaran pada masyarakat mulai muncul setelah  kegiatan  produksi  tidak  hanya  untuk  mencukupi  kebutuhan  keluarga  akan  tetapi bertujuan juga untuk mencari dan menghasilkan keuntungan. (Rukmana, Rahmat. 2002).
Luas  panen  tanaman  cabai  rawit  di  Provinsi  Gorontalo  mengalami  peningkatan, meskipun produksi dan produktivitasnya mengalami fluktuasi. Desa Dulomo merupakan salah satu desa yang terdapat di Kecamatan Patilanggio Kabupaten Pohuwato Provinsi Gorontalo yang  sebagian  penduduknya  bekerja  pada  sektor  pertanian  khususnya  tanaman  pangan  dan hortikultura. Tingkat pendapatan petani cabai rawit di Desa Dulomo Kecamatan Patilanggio sangat dipengaruhi oleh pemasaran hasil produksinya, rata-rata petani melakukan penjualan kepada pedagang pengumpul. Hal ini dilakukan sebab petani ingin merasakan langsung nilai dari hasil produksinya.

## BAHAN DAN METODE

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Dulomo  Kecamatan  Patilanggio  Kabupaten Pohuwato Provinsi Gorontalo. Penelitian ini dilaksanakan selama 4 bulan.
H a l .   40 | 47

## Jenis dan Sumber Data
Pada penelitian ini menggunakan 2 jenis data yaitu data primer dan data sekunder. Data primer  merupakan  data  yang  di  peroleh  langsung  di  lapangan  oleh  peneliti  sebagai  objek penulisan.  Data  primer  mencakup  identitas  responden,  data-data  yang  dikumpulkan  pada sumber primer berasal dari situasi langsung pada suatu peristiwa yang terjadi. Sedangkan data sekunder adalah data yang tidak memberikan data langsung kepada peneliti, misalnya peneliti harus  melalui  orang  lain  atau  mencari  melalui  dokumen  sembarang.  Data  sekunder  dapat diperoleh melalui sumber referensi buku-buku, Kantor Desa Dulomo, Badan Pusat Statistik Kabupaten  Pohuwato,  Dinas  Pertanian  serta  sumber  informasi  lain  yang  berkaitan  dengan penelitian. (Silalahi, 2006).

## Tehnik Pengumpulan data
Adapun tehnik pengumpulan data pada penelitian ini yaitu:
1. Wawancara adalah pertemuan antara dua orang untuk berbagi informasi dan ide melalui tanya  jawab,  sehingga  dapat  di  konstruksikan  makna  dalam  suatu  topik  tertentu (Sugiyono, 2013).
2. Observasi atau pengamatan langsung adalah suatu proses yang kompleks yang tersusun dari  berbagai  proses  biologis  dan  psikologis.  Dua  di  antaran  yang  terpenting  adalah proses-proses pengamatan dan ingatan atau memori. (Sugiyono, 2013).
3. Kuesioner adalah daftar pertanyaan tertulis yang ditujukan kepada responden, jawaban responden terhadap semua pertanyaan dalam kuesioner kemudian dicatat/direkam.
4. Dokumentasi  adalah  catatan  pristiwa  atau  rekaman  peristiwa  yang  sudah  berlalu, dokumentasi dapat berupa bentuk tulisan, gambar, atau karya-karya monumental dari seorang (Sugiyono, 2013).

## Populasi dan Sampel
Populasi adalah jumlah keseluruhan dari individu-individu dari totalitas semua nilai, baik hasil sensus atau pengukuran kuantitatif atau kualitatif dari karakteristik tertentu dalam kaitannya dengan objek yang lengkap. Dalam penelitian ini populasi pada penelitian ini yaitu seluruhnya terdiri dari petani cabai rawit yaitu berjumlah 37 petani, pedagang pengumpul desa yaitu 4 orang, dan pedagang pengecer cabai rawit yaitu 4 orang.
H a l .   41 | 47
Pengambilan sampel penelitian ini menggunakan metode atau tehnik tertentu, sehingga sampel tersebut dapat representatif dari populasi. (Notoatmodjo, 2005). Dalam penelitian ini jumlah sampel ditentukan dengan menggunakan teknik sampling jenuh. Sa mpling jenuh adalah teknik  pengambilan  sampel  bila  semua  anggota  populasi  digunakan  atau  dijadikan  sebagai sampel (Sugiyono, 2012). Hal ini sering dilakukan ketika jumlah populasi relatif kecil, kurang dari 45 orang, atau penelitian yang ingin membuat generalisasi dengan kesalahan yang sangat kecil. Oleh karena itu, peneliti mengambil seluruh populasi sebagai sampel penelitian.

## Metode Analisis Data
Untuk  menjawab  permasalahan  pada  perumusan  masalah  pada  Analisis  Efisiensi Pemasaran  terdiri  dari:  analisis  marjin  pemasaran,  analisis farmer’s  share ,  dan  Efisiensi pemasaran.
1. Analisis marjin pemasaran didefinisikan sebagai selisih atau perbedaan harga yang diterima petani dengan harga yang dibayarkan oleh konsumen akhir. Beberapa lembaga pemasaran biasanya terdapat dalam saluran pemasaran yang terlibat misalnya pedagang pengumpul di tingkat  desa/kecamatan,  pedagang  besar  di  tingkat  kabupaten/provinsi,  dan  pedagang pengecer. Oleh karena itu, secara umum untuk menghitung marjin pemasaran digunakan rumus sebagai berikut:
Mp
= Pr – Pf  atau Mpi
= Bpi + Kpi
Sehingga marjin pemasaran total merupakan penjumlahan dari marjin pemasaran pada setiap tingkat lembaga pemasaran ke- i atau Mp = ∑ Mpi
Keterangan :
Mp = Marjin pemasaran total Mpi = Marjin pada lembaga pemasaran ke-i Pr = Harga di tingkat konsumen Pf = Harga di tingkat petani cabai rawit Bpi = Biaya pada lembaga pemasaran ke-i Kpi = Keuntungan pada lembaga pemasaran ke-i
2. Analisis farmer’s share digunakan untuk mengetahui bagian harga yang diterima petani dari keseluruhan harga yang dibayarkan konsumen akhir yang dinyatakan dalam persen.
H a l .   42 | 47
Menurut (Hanafiah, 2013) Farmer’s share untuk komoditas cabai rawit dapat dirumuskan sebagai berikut:
Keterangan :
Fs = Farmer’s share Pf = Harga di tingkat petani (Rp/Kg) Pr = Harga di tingkat konsumen (Rp/Kg)
Adapun analisis terhadap share biaya pemasaran dan share keuntungan yang juga digunakan  untuk  menilai  efisiensi  pemasaran  cabai  rawit  dapat  diformulasikan  sebagai berikut:
Keterangan: Ski = Share keuntungan lembaga pemasaran ke-i
SBi    = Share biaya lembaga pemasaran ke-i
Oleh  karena itu,  ratio  keuntungan  terhadap  biaya  pemasaran  selanjutnya  dapat dirumuskan sebagai berikut:
Keterangan:
Ratio (K/B)i = Ratio keuntungan dan biaya pada tiap lembaga pemasaran ke-i.
Menurut  (Ekasari,  2007)  untuk  menghitung  efisiensi  pemasaran  cabai  rawit  dari petani  kepada  pedagang  pengumpul  Desa  atau  dari  petani  kepada  pengecer.  Rumus menghitung efisiensi pemasaran yaitu:
Dimana :
Eps = Efisiensi Pemasaran TB = Total Biaya Pemasaran (Rp) TNP = Total Nilai Produk yang dipasarkan (Rp)
H a l .   43 | 47
Dengan kaidah keputusan :
a 0 – 33 %
= Efisien b 34 – 67 %
= Kurang Efisien c 68 – 100 %
= Tidak Efisien

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Saluran Pemasaran Cabai Rawit
Proses penyediaan barang dan jasa dari tingkat petani kepada konsumen memerlukan berbagai kegiatan dan tindakan untuk dapat memperlancar proses penyediaan barang dan jasa, kegiatan  tersebut  dikenal  sebagai  fungsi  sistem  perdagangan.  Saluran  pemasaran  yaitu sekelompok lembaga yang terdiri dari berbagai lembaga yang mengadakan kerjasama untuk mencapai  suatu  tujuan.  Tujuan  saluran  distribusi  yaitu  untuk  mencapai  pasar-pasar  tertentu dalam menyalurkan produksinya petani sering menggunakan lembaga pemasaran sebagai mitra usaha. Saluran pemasaran cabai rawit di Desa Dulomo Kecamatan Patilanggio pada gambar berikut.

## Gambar 1. Saluran Pemasaran 1
Berdasarkan gambar 1 pada saluran pemasaran 1 yaitu terdapat 37 petani cabai rawit di Desa Dulomo Kecamatan Patilanggio yang terbagi menjadi 12 petani yang menjual hasil cabai rawitnya  ke  pedagang  pengumpul  Desa,  11  petani  yang  menjual  hasil  produksinya  kepada pedagang  pengumpul  Desa  II,  6  petani  yang  menjual  hasil  produksi  cabai  rawitnya  kepada pedagang  pengumpul  Desa  III,  8  petani  yang  menjual  hasil  produksinya  kepada  pedagang pengumpul  Desa  IV,  degan  total  biaya  pemasaran  ditanggung  oleh  petani.  Pedagang pengumpul Desa menjual kepada pedagang pengecer dan Pengecer menjual kepada konsumen akhir.
Pengumpul Desa Pedagang Pengecer Petani Konsumen
H a l .   44 | 47

## Gambar 2. Saluran Pemasaran 2
Berdasarkan gambar 2 di saluran pemasaran 2 yaitu petani cabai rawit di Desa Dulomo Kecamatan Patilanggio menjual langsung cabai rawit kepada konsumen untuk mendapatkan harga yang tinggi. Konsumen sering datang langsung ke rumah petani untuk melakukan usaha jual beli cabai rawit.
Produksi cabai rawit di Desa Dulomo Kecamatan Patilanggio, cukup baik dengan hasil panen yang maksimal dapat diterima oleh petani. Permasalahan pemasaran cabai rawit selama ini adalah petani mengaku bahwa harga cabai rawit tidak dapat diprediksi dan sering fluktuasi, sehingga sulit bagi petani cabai rawit untuk memperoleh informasi pasar.

## Marjin Pemasaran
Harga yang berlaku di tingkat petani terdiri dari biaya yang dikeluarkan dalam produksi dan  keuntungan  yang  diharapkan,  tetapi  keutungan  ini  biasanya  tidak  terlalu  besar  karena petani menentukan keuntungan mereka dengan cara sendiri. Namun para pedagang pengecer umumnya  mencari  keuntungan,  cenderung  mengambil  keuntungan  yang  sebesar-besarnnya sehingga  perbedaan  harga  antara  petani  dan  pedagang  pengecer  cukup  besar.  Selisih  harga inilah yang disebut dengan marjin pemasaran.
Marjin pemasaran cabai rawit di Kecamatan Patilanggio dengan membandingkan harga pada tingkat petani dengan harga pada pedagang pengumpul Desa. Pada saluran pemasaran I marjin pemasaran sebesar Rp. 4.635/Kg, hasil ini diperoleh dari pengurangan dengan rata-rata harga di pedagang pengumpul desa Rp. 52.500/Kg kemudian harga pada petani Rp. 47.865/Kg. Pada saluran pemasaran II tidak terdapat marjin pemasaran hal ini dikarenakan petani menjual secara langsung cabai rawit kepada konsumen.
Petani
Konsumen
H a l .   45 | 47
Berikut rata-rata distribusi marjin pemasaran, biaya pemasaran cabai rawit pada Tabel 1.
Tabel 1. Rata-Rata Distribusi Marjin Pemasaran, Biaya, efisiensi Pemasaran Cabai Rawit Desa Dulomo Kecamatan Patilanggio Kabupaten Pohuwato.
Saluran Pemasaran Lembaga Pemasaran Harga (Rp/Kg) Biaya Pemasaran (Rp) Marjin (Rp) Efisiensi Pemasaran (%) 1 Petani 48.108 4.635 - Trasportasi - Tali - Karung 17.973 5.000 5.000 0,8 Jumlah Biaya 27.973 Pedagang  Pengumpul desa Pedagang Pengecer Konsumen 52.500 62.000 2 Petani 52.500 Konsumen Total Biaya 214.608 55.946 4.635 0,8
Sumber : Data Primer setelah diolah .
Berdasarkan  pada  tabel  1,  saluran  pemasaran  I  harga  petani  di  tingkat  pedagang pengumpul Desa sebesar Rp. 52.500, harga ditingkat pedagang pengumpul desa sebesar Rp 62.000. Biaya pemasaran yang digunakan oleh petani cabai rawit sebesar Rp. 27.973. Marjin pemasaran antara petani dan pedagang pengumpul Desa sebesar Rp. 4,635/Kg. Pada saluran pemasaran II harga petani ke konsumen sebesar Rp. 52.500, hal ini dikarenakan para petani ingin mendapatkan harga yang tinggi.
Cabai rawit merupakan produk yang sangat banyak diminati di pasaran karena umumnya masyarakat di Desa Dulomo Kecamatan Patilanggio menyukai makanan pedas dan ini menjadi alasan bagi para petani untuk membudidayakan cabai rawit.

## Efisiensi Pemasaran
Efisiensi  pemasaran  merupakan  ukuran  atas  produktivitas  proses  pemasaran  dengan membandingkan  sumber  daya  yang  digunakan  dengan  produksi  yang  dihasilkan  selama berlangsungnya proses pemasaran (Rahim dan Hastuti, 2007). Efisiensi pemasaran hanya dapat muncul ketika pemasaran dapat ditekan sehingga keuntungan pemasaran dapat lebih tinggi.
H a l .   46 | 47
Kedua, presentase selisih perbedaan harga antara yang dibayarkan konsumen dan petani tidak terlalu besar.
Pemasaran cabai rawit di Kecamatan Patilanggio melibatkan lembaga pemasaran yang terdiri dari pedagang pengumpul Desa, pada tingkat pedagang pengumpul merupakan saluran pemasaran yang tingkat pertama yang menerima cabai rawit dan memasarkannya langsung ke pedagang pengecer. Berdasarkan hasil analisis menunjukkan bahwa efisiensi pemasaran dari petani kepada pedagang pengumpul Desa yaitu sebesar 0,8% yang artinya petani cabai rawit di  Desa  Dulomo  Kecamatan  Patilanggio  telah  melakukan  penjualan  secara  efisien  kepada pedagang pengumpul Desa.
Adapun  kaidah  kriteria  efisiensi  pemasaran  adalah  0-33%,  sehingga  penjualan  yang dilakukan  sudah  efisien,  34-67%  maka  penjualan  yang  dilakukan  kurang  efisien,  68-100% maka  penjualan  yang  dilakukan  tidak  efisien.  Tingkat  efisiensi  yang  dicapai  oleh  produsen cabai rawit adalah 0,8% yang sesuai dengan kriteria 0-33%, sehingga penjualan yang dilakukan sudah efisien.

## KESIMPULAN
1. Terdapat  dua  saluran  pemasaran  cabai  rawit  di  Desa  Dulomo  Kecamatan  Patilanggio Kabupaten Pohuwato yaitu saluran pemasaran I, petani cabai rawit atau produsen menjual kepada pedagang pengumpul Desa, kemudian pedagang pengumpul Desa yang  menjual atau memasarkan ke pedagang pengecer dan kemudian pedagang pengecer memasarkan langsung  ke  konsumen  akhir,  saluran  pemasaran  II  petani  cabai  rawit  menjual  kepada konsumen akhir.
2. Harga petani di tingkat pedagang desa sebesar Rp. 47.865. Harga pedagang desa sebesar Rp. 52.500 dengan demikian marjin pemasarannya Rp. 4.635/kg.
3. Efisiensi pemasaran cabai rawit di tingkat petani kepada pedagang pengumpul Desa yaitu sebesar 0,8% yang artinya proses pemasarannya sudah efisien
H a l .   47 | 47

## UCAPAN TERIMA KASIH
Peneliti mengucapkan terima kasih kepada Universitas Pohuwato dan semua pihak yang telah membantu  selama  menyelesaikan  penelitian  ini  maupun  saat  penyusunan  naskah  jurnal penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah. 2012. Manajemen Pemasaran. Rajawali Perss. Jakarta.
Asmarantaka  RW.  2009, Pemasaran  Produk-Produk  Pertanian. Dalam  Bunga  Rampai Agribisnis Seri Pemasaran. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB. IPB Press. Bogor.
Cahyono, B. 2003. Teknik dan Strategi Budidaya Cabai Rawit . Hal 12-62: Yayasan Pustaka Nusatama. Yogyakarta.
Ekasari  dkk,  2007. “Analisis  Marjin  Pemasaran  Cabai  Rawit  di  kelurahan  Borongloe Kecamatan Bontomaranmu, Kabupaten Gowa”.
Gulo, W. 2002. Metode Penelitian . PT. Grasindo. Jakarta.
Harpenas, Asep & Dermawan. 2010. Budidaya Cabai Unggul. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rahim dan Hastuti. 2007. Margin Pemasaran. PT. Karya Kita. Jakarta Timur.
Rukmana, Rahmat. 2002. Usaha Tani Cabai Rawit : Kanisus. Yogyakarta.
Setiadi, 2000, Jenis dan Budi Daya Cabai Rawit. Penebar Swadaya: Jakarta.
Silalahi, Ulber. 2006. Metode Penelitian Sosial . Unpar Press. Bandung.
Sugiyono, 2012. Memahami Penelitian Kualitatif. : ALFABETA. Bandung.
Soekartawati. 2003. Teori Ekonomi Produksi Dengan Pokok Bahasan Analisis Fungsi Cobb- Douglas . : PT. Raja Grafindo Perseda. Jakarta.
Soekartawi, 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. PT. Raja Grafindo . Jakarta.
Sugiono, 2013. Metode Penelitian Pendidikan  (Pendidikan Kuantitatif, Kualitatif dan R&D) . Bandung Alfabeta.