Pengaruh  variasi  pemberian Snack  bar ubi  jalar  kedelai  hitam  terhadap Kadar Superoksida Dismutase (SOD) darah
Fitriyono Ayustaningwarno 1,2 , Novita Sabuluntika 1

## ABSTRACT
Background :    Snack  bar  from  sweet  potatoes  and  black  soybeans  is  low  GI,  fat  and  calorie  snack  which  have  antioxidant content, such as β-carotene, anthocyanin, isoflavone, and antioxidant activity, so can be an alternative snack for patients with DM type 2. Antioxidants intake can prevent the oxidative stress that lead micro- and macro-vascular complications in DM type 2.  Antioxidant  intake  may  preserve  endogen  antioxidant  capacity,  which  is  can  be  determined  by  analyzing  SOD concentration.
Objective : analyze effect variety of Snack bar from sweet potatoes and black soybeans consume to SOD concentration. Methods : experimental post-pretest research used 3 varieties of sweet potato’s color (red, yellow, and purple) interventions. SOD concentration was analyzed by colorimetric. Statistic data was analyzed by dependent t-test and One Way Anova. Results :  No  different  between  groups  interventions  Snack  bar  from  purple,  yellow  or  red  sweet  potatoes  (p=0,122).  Group with  snack  bar  from  purple  sweet  potatoes  intervention  has  lowest  SOD  decreasing  percentage  among  other  intervention groups.
Conclusion : Consume snack bar form purple sweet potatoes and black soybeans can preserve SOD concentration better than consume snack bar form yellow or red sweet potatoes and black soybeans
Keyword : Snack bar, sweet potato, black soybean, antioxidant, Superoxide Dismutase, SOD

## ABSTRAK
Latar Belakang : Snack bar dari ubi jalar dan kedelai hitam mengandung Indeks Glikemik (IG) rendah dan makanan ringan yang  mengandung  antioksidan,  seperti  β-karoten,  antosianin,  isoflavon,  dan  aktivitas  antioksidan.  Snack  bar  tersebut  dapat menjadi  camilan  alternatif  untuk  pasien  dengan  DM  tipe  2.  Asupan  antioksidan  dapat  mencegah  stres  oksidatif  yang menyebabkan  komplikasi  mikro  dan  makro-vaskular  di  DM  tipe  2.  Asupan  antioksidan  dapat  meningkatkan  kapasitas antioksidan endogen, yang dapat ditentukan dengan menganalisis konsentrasi Superoksida Dismutase (SOD).
Tujuan : Menganalisis pengaruh konsumsi berbagai Snack bar dari ubi jalar dan kedelai hitam terhadap konsentrasi SOD. Metode  : Penelitian  eksperimental  digunakan 3  jenis  warna  ubi  jalar  ini  (merah,  kuning,  dan  ungu)  intervensi.  Konsentrasi SOD dianalisis dengan kolorimetri. Data statistik dianalisis dengan bergantung t-test dan One Way Anova.
Hasil  : Tidak  ada  perbedaan  antara  kelompok  yang  diintervensi  Snack  bar  dari  ubi  jalar  ungu,  kuning  atau  merah  (p  = 0.122). Kelompok dengan snack bar dari ubi jalar ungu intervensi mengalami persentase penurunan SOD terendah diantara kelompok intervensi lainnya.
Simpulan  : Mengkonsumsi  makanan  ringan  berupa  bar  ungu  ubi  jalar  dan  kedelai  hitam  dapat  meningkatkan  konsentrasi SOD lebih baik daripada mengkonsumsi ubi jalar makanan ringan berupa bar kuning atau merah dan kedelai hitam
Keyword : Snack bar, ubi jalar, kedelai hitam, antioksidan, Superoxide Dismutase, SOD

## PENDAHULUAN
Snack bar ubi jalar kedelai hitam merupakan makanan selingan berbentuk batang dan berbahan baku ubi jalar dan  kedelai  hitam  dengan  variasi  warna  yakni snack bar ubi  jalar  ungu,  kuning  dan  merah.  Satu  takaran saji  56  g snack  bar ubi  merah,  kuning,  ungu  secara masing-masing  mengandung  131,89;  149,79;  142,30 kkal  energi,  30,86;  35,68;  33,32  g  karbohidrat,  0,41; 0,39;  0,43g  lemak,  1,19;  0,897;  1,28g  protein,  1,74; 1,66;  2,13g  serat,  dan  10,24;  13,89;  8,91g  amilosa.
Karena  menggunakan  bahan  pangan  lokal  ubi  jalar dan  kedelai  hitam  berindeks  glikemik  rendah  serta kandungan  gizi  tersebut, snack  bar ini  dapat digunakan  sebagai  makanan  selingan  penderita diabetes melitus tipe 2 (DM tipe 2). 1
Selain  itu  penderita  diabetes  DM  tipe  2 membutuhkan  asupan  makanan  yang  mengandung antioksidan.  Asupan  makanan  yang  mengandung antioksidan  diperlukan  untuk  mencegah  terjadinya komplikasi pada penderita DM tipe-2, dimana kondisi hiperglikemia pada DM tipe-2 menyebabkan peningkatan  produksi  radikal  bebas  dan  penurunan antioksidan  endogen  atau  disebut  dengan  stres oksidatif.  Stres  oksidatif  yang  tidak  ditanggulangi dengan antioksidan eksogen menyebabkan peningkatan  resistensi  insulin  dan  komplikasi  makro
1 Program  Studi  Ilmu  Gizi  Fakultas  Kedokteran Universitas Diponegoro, Semarang 50231
2 Center  of  Nutrition  Research  (CENURE),  Universitas Diponegoro, Semarang 50231
Korespondensi dengan penulis
ayustaningwarno@fk.undip.ac.id
maupun mikrovaskuler seperti
penyakit kardiovaskuler dan diabetes nefropatik. 2-5
Snack bar ubi jalar dan kedelai hitam mengandung antioksidan  berupa  β-karoten,  isoflavon,  antosianin dan  aktivitas  antioksidan.  Masing-masing  variasi snack  bar memiliki  kandungan  antioksidan  yang berbeda  pula.  Kadar  -karoten snack  bar dengan  ubi jalar  ungu,  yakni  144,5  g/g, snack  bar ubi  jalar kuning 127,1  g/g dan snack bar ubi jalar merah 99,3  g/g.  -karoten merupakan prekursor vitamin A serta berfungsi sebagai antioksidan sekunder.
Antioksidan sekunder merupakan antioksidan yang memiliki  fungsi  menangkap  radikal  bebas  ( radical scavengers )  dan  mencegah  reaksi  berantai,  sehingga tidak terjadi peroksidasi lipid. Kadar antosianin snack bar ubi  jalar  ungu  56,29  mg/g, snack  bar ubi  jalar kuning  22,75  mg/g  dan snack  bar ubi  jalar merah47,40    mg/g.  Antosianin  termasuk  pigmen kelompok flavonoid yang menghasilkan warna jingga, merah  dan  biru  bersifatlarut  dalam  air  dan  mudah mengalami  degradasi.Antosianin  dari  kulit  kedelai hitam  mampu  menurunkan  kadar  glukosa  darah dengan meningkatkan kerja reseptor insulin, memperbaiki  status  antioksidan  dengan  menekan malondialdehid  (MDA)  sebagai  penanda  stres oksidatif  serta  memperbaiki  level  superoksida dismutase  (SOD)  dan  katalase  sebagai  enzim-enzim antioksidan pada tikus diabetes. 2
Kadar  isoflavon snack  bar ubi  jalar  ungu  18,669 mg/g  protein, snack  bar ubi  jalar  kuning  14,269  mg/g protein  dan snack  bar ubi  jalar  merah  10,975    mg/g protein.  Isoflavon  sebagai  antioksidan  primer,  yakni mengeliminasi  langsung  oksigen  radikal  bebas  dan meningkatkan konsentrasi enzim antioksidan. Isoflavon  merupakan  antioksidan  golongan  flavonoid yang  biasa  terdapat  pada  kedelai  dan  memiliki  efek bermanfaat pada penderita DM dengan meningkatkan serum  insulin  dan  komponen  insulin  pankreas. Aktivitas  antioksidan snack  bar ubi  jalar  ungu 40,23%, snack bar ubi jalar kuning 24,90% dan snack bar dengan  ubi  jalar  merah.  Aktivitas  antioksidan merupakan  parameter  yang  dapat  menggambarkan persentase  kemampuan  suatu  bahan  makanan  atau pangan  dalam  menghambat  radikal  bebas. 2 Jika dikonsumsi,  variasi  kandungan  antioksidan  dalam snack bar tersebut mungkinkan mempengaruhi kapasitas  antioksidan  dalam  darah.  Salah  satu parameter  yang  dapat  menggambarkan  kapasitas antioksidan dalam darah adalah SOD. SOD merupakan  enzim  yang  berperan  sebagai  antioksidan primer  yang  secara langsung  dapat  memberikan  yang mampu  memberikan  atom  hidrogen  pada  senyawa radikal  secara  cepat. 6-9 Penelitian  ini  merupakan penelitian lanjutan yang bertujuan untuk  menganalisis
pengaruh  variasi  pemberian snack  bar ubi  jalar kedelai hitam terhadap kadar SOD.

## METODE DAN BAHAN
Penelitian  utama  dengan  rancangan  acak  satu faktor, yaitu tiga variasi warna ubi jalar, meliputi ubi jalar  merah,  ubi  jalar  kuning,  dan  ubi  jalar  ungu dengan  menggunakan  formulasi  kedelai  hitam  30%. Bahan  baku  terdiri  dari  ubi  jalar  merah,  ubi  jalar kuning,  dan  ubi  jalar  ungu  yang  diperoleh  dari  Pasar Bandungan  Ungaran,  kedelai  hitam  diperoleh  dari Pasar  Gedhe  Surakarta,  premiks  pemanis  “Tropicana Slim  Diabetics”  produksi  PT  Nutrifood  Indonesia, telur, susu skim bubuk, dan margarin.
Tepung  ubi  jalar  yang  digunakan  merupakan tepung komersial produksi PT. Rejeki Berkah Gunung Pati  Semarang  dimana  ubi  jalar  yang  dipakai  adalah ubi  jalar  yang  diperoleh  dari  Pasar  Bandungan.  Alat yang  digunakan  dalam  pembuatan snack  bar antara lain;  timbangan  digital  analitik,  baskom, blender , mangkok, mixer ,  spatula,  sendok, pyrex ,  dan microwave. Pembuatan snack bar terdiri dari ubi jalar dan  kedelai  hitam  dicuci  bersih,  kemudian  dikukus, ubi jalar dan kedelai kukus serta bahan tambahan lain dicampur  menggunakan mixer ,  lalu  dicetak  ke  dalam pyrex dan terakhir dipanggang menggunakan microwave .
Pengujian  antioksidan  darah  dilakukan  dengan parameter Superoksida dismutase (SOD). Kadar SOD sebelum  dan  setelah  pemberian snack  bar ubi  jalar kedelai  hitam  dikumpulkan  dengan  pengambilan darah  intravena  9  subjek  oleh  tenaga  medis  dari Prodia. Sebelum pengambilan darah subjek diharuskan  puasa  kecuali  air  putih  selama  10  jam. Pemberian snack bar sebanyak 80 g setara dengan 200 kkal  dilakukan  selama  tujuh  hari.  Subjek  dibagi menjadi  tiga  kelompok,  yakni  kelompok  yang diberikan snack  bar ubi  jalar  ungu  kedelai  hitam, snack bar ubi jalar merah kedelai hitam dan snack bar ubi  jalar  kuning  kedelai  hitam.  Pemilihan  subjek merupakan  subjek  sehat,  tidak  sedang  mengonsumsi jamu  atau  suplemen  yang  mengandung  antioksidan, tidak  merokok  dan  memiliki  indeks  massa  tubuh normal,  serta  bersedia  menjadi  subjek  penelitian melalui  pengisian informed  consent .  Kadar  SOD dianalisis dengan metode kolorimetri. 10

## HASIL
Karakteristik  subjek  terdiri  dari  gambaran  umur  dan status gizi subyek sebelum penelitian disajikan dalam tabel  1.  Hasil  analisis recall asupan  24  jam  disajikan dalam  tabel  2.  Pengaruh  variasi  pemberian snack  bar
terhadap  kadar  SOD  dapat  dilihat  pada  tabel  3. Sedangkan  korelasi  antar  parameter  uji  dapat  diamati pada tabel 4.

## PEMBAHASAN
Subjek  yang  digunakan  adalah  individu  sehat  dengan rentang  umur  21-22  tahun,  status  gizi  normal,  dan tidak  merokok.  Hasil  uji  beda  tidak  ada  perbedaan umur,  status  gizi,  kadar  SOD,  Hb  dan  SOD/Hb  awal (p>0,05).  Sebelum  dan  selama  intervensi  dilakukan recall asupan 24 jam seperti pada tabel 3 Tabel 1. Karakteristik Subjek Karaketristik Subjek Perlakuan P Snack bar ubi jalar ungu dan kedelai hitam (n=3)
Snack bar ubi jalar kuning dan kedelai hitam (n=3) Snack bar ubi jalar merah dan kedelai hitam (n=3) Mean±SD Mean ±SD Mean  SD Umur 21,7±0,6 21,7±0,6 21,3  0,6 0,67 * IMT 21,0 ±1,0 21,3±1,7 20,0  1,0 0,47 ** SOD Pre Hb Pre SOD/Hb Pre 248,7±12,9 13,9±0,35 1792,70  61,50 242,3±5,0 12,9±2,02 1915,60  313,13 252,7  52,8 12,9  0,96 1961,17  386,39 0,922 ** 0,596 ** 0,771 **
*Kruskal-wallis, **One-way Anova
Tabel 2 .Asupanenergi, protein, lemak, karbohidrat, dan vitamin A kelompok perlakuan
Asupan Perlakuan Snack bar ubi jalar ungu (n=3) Snack bar ubi jalar kuning (n=3) Snack bar ubi jalar merah (n=3) Mean±SD % RDA Mean±SD % RDA Mean±SD % RDA p Energi pre Energi post ∆ energi p 1088,4  538,3 1311,8±162,2 223,4±543,7 0,550 ** 57,3 69,0 1684,3±388,4 1341,1±156.9 -343,2±292,8 0,179 ** 88,6 70,6 1451,3±66,7 1360,6  205 -90,7  265,4 0,614 ** 76,4 71,6 0,277 * Protein pre Protein post ∆ protein p 43,2±23,4 38,0±12,7 -5,2±16,6 0,643 ** 60,6 53,3
68,2±42,5
44,4±8,7 -23,8±35,8 0,369 ** 95,8 62,4 60,5±7,4 42,0  2,8 -18,4  6,1 0,035 ** 84,9 59,0 0,620 * Lemak pre Lemak post ∆ lemak p 34,8±22,1 41,1±6,5 6,3±25,1 0,705 ** 65,8 77,9 75,1±25,5 43,3±3,0 -31,8±25,8 0,166 ** 142,3 82,1 51,7  7,2 46,9  10,6 -4,9  17,7 0,681 ** 98,0 88,8 0,197 * KH pre KH post ∆ KH p 14,6±66,3 197,8±15,5 50,1±68,2 0,331 ** 51,8 69,4 183,6±25,7 195,3±40,1 11,7±20,8 0,434 ** 64,4 68,5 183.6  3.8 193,7  26,1 -10,1  29,0 0,608 ** 64,4 68,0 0,500 * Vit A pre Vit A post ∆ Vit A p 2533,2±3878 1844,8±337,7 -688,4±3686,3 0,777 ** 316,6 230,6 460.6±378.5 1909,6±748,8 1449±408,2 0,025 ** 57,6 238,7 846.0  365,0 2070,3  737 1224,2  984 0,164 ** 105,7 258,9 0,476 *
* one way anova, ** paired t test RDA ( Recommanded Dietary Allowance ) untuk perempuan umur 19-24 tahun
Tabel 3. Pengaruh variasi pemberian snack bar ubi jalar kedelai hitam terhadap superoksida dismutase (SOD)
Variabel Perlakuan p Snack bar ubi jalar ungu dan kedelai hitam (n=3) Snack bar ubi jalar kuning dan kedelai hitam (n=3) Snack bar ubi jalar merah dan kedelai hitam (n=3) SOD (U/ml Hb) 0,122 ** Pre 1792,7  61,50 1915,6 ± 313,13 1961,2  386,39 Pos 1744,7  96,45 1681,2 ± 285,02 1864,3  328,33 Δ -48,0  130,56 -234,4±46,89 -96,9  111,96 Persen Δ (%) 2,56  7,08 12,27  2,03 4,66  4,76 p 0,589* 0,013* 0,273* * Dependent t-test , ** Oneway Anova
Tabel 4. Korelasi Kadar Antioksidan Pangan dan Kadar Antioksidan Darah
Variabel Δ SOD Persen Δ SOD  karoten Antosianin Isoflavon Aktivitas antioksidan Δ SOD 1.000 .933 ** .200 .517 .083 .067 Persen Δ SOD 1.000 .100 .683 * -.050 .000  karoten 1.000 .351 .918 ** .910 ** Antosianin 1.000 .464 * .510 * Isoflavon 1.000 .906 ** Aktivitas antioksidan 1.000
Keterangan  :  Analisis  menggunakan  uji Spearman ,  dengan  nilai  korelasi  0,80-1,00:  sangat  kuat;  0,60-0,799  : kuat; 0,40-0,599 : sedang; 0,20-0,399: lemah;0,00-0,199: sangat lemah.
Berdasarkan  tabel  3  terdapat  perbedaan  asupan protein  sebelum-selama  pemberian  pada  kelompok perlakuan snack  bar ubi  jalar  merah  dan  asupan vitamin A sebelum-selama pemberian pada kelompok snack bar kuning (p<0,05).
Berdasarkan  tabel  4  tidak  terdapat  perbedaan kadar  SOD  dari  masing-masing  kelompok  perlakuan (p>0,05). Terdapat pengaruh kadar SOD sebelum dan setelah  intervensi  pada  kelompok  pemberian snack bar ubi jalar kuning dan kedelai hitam (p<0,05). Pada akhir  penelitian  terjadi  penurunan  kadar  SOD. Penurunan  kadar  SOD  dapat  diakibatkan  penurunan asupan energi dan protein, dapat dilihat pada tabel 3. Penurunan asupan makanan dari rekomendasi asupan harian menyebabkan peningkatan katabolisme dalam tubuh.  Peningkatan  katabolisme  dapat  menimbulkan peningkatan produksi radikal bebas yang mengakibatkan  pengambilan  antioksidan  endogen untuk  menstabilkan  radikal  bebas  tersebut  dengan memberikan  secara  langsung  senyawa  elektronnya. Penurunan asupan proteindapat meningkatkan peroksidasi lipid dengan mempengaruhi sintesis SOD dimana protein berfungsi sebagai komponen pembentuk enzim. 11
Penelitian  ini  hanya  dilihat  dari  satu  parameter yakni  SOD,  perlu  dikaji  parameter  antioksidan  yang lain  seperti  Glutation  Peroksidase  (GPX),  katalase (CAT),  dan  status  antioksidan  total  (SAT),  serta
malondialdehid  (MDA).  GPX  dan  CAT  memiliki fungsi  antioksidan  endogen  seperti  SOD.  Ketiga enzim  tersebut  bekerja  saling  berkesinambungan. Kemungkinan pada penelitian ini terjadi peningkatan enzim GPX atau katalase maupun penurunan MDA. 12 Kelompok  perlakuan  dengan snack  bar ubi  jalar ungu  mengalami  penurunan  SOD  yang  lebih  rendah (2,5%)  daripada  kelompok  perlakuan snack  bar ubi jalar  kuning  dan  merah.  Hal  ini  dapat  disebabkan kandungan antioksidan pada snack bar ubi jalar ungu lebih  tinggi  daripada snack  bar ubi  jalar  kuning  dan merah.  Untuk  mengetahui  besarnya  korelasi  antar variabel digunakan uji korelasi Spearman . Berdasarkan  tabel  5.,  kadar  -karoten  dan isoflavon  memiliki  korelasi  yang  kuat  terhadap aktivitas antioksidan. Semakin tinggi kadar  -karoten dan isoflavon semakin tinggi meningkatkan aktivitas antioksidan snack  bar .  Kadar  antosianin  memiliki korelasi  sedang  terhadap  aktivitas  antioksidan snack bar .  Kadar  SOD  memiliki  korelasi  kuat  dengan kandungan  antosianin snack  bar .  Hal  ini  dapat disebabkan karena senyawa antosianin yang terkandung  dalam snack  bar ubi  jalar  kedelai  hitam dapat  mempertahankan  kadar  SOD  dalam  darah dengan memodulasi mRNA SOD hati. 13, 14
Hiperglikemia pada DM menyebabkan hiperglisolia  atau  keadaan  dimanajaringan  dan  sel seperti  kardiovaskuler,  jaringan  saraf,  sel  endotel
pembuluh  darah  dan  sel  retina  serta  lensa  yang memiliki kemampuan memasukkan glukosa ke dalam sel  tanpa  bantuan  insulin  ( insulin  independent ), glukosa  masuk  tanpa  terkendali  ke  dalam  jaringan tersebut. Hiperglisolia mengakibatkan stres oksidatif, yakni  kondisi  yang  berhubungan  peningkatan kecepatan  kerusakan  sel  akibat  induksi  oksigen  dan turunannya  (ROS  atau Reactive  Oxygen  Species ) karena ketidakseimbangan antara ROS yang dihasilkan  dengan  sistem  penangkapan  radikal (antioksidan endogen). 3 Stres oksidatif meningkatkan autooksidasi  glukosa,  asam  amino  dan  lipid  ditandai dengan  peningkatan  produksi  MDA  yang  memicu kerusakan  DNA,  organel  sel  hingga  jaringan  makro maupun mikrovasuler, serta menyebabkan pembentukan  aterosklerosis  yang  merupakan  faktor risiko penyakit kardiovaskuler. Selain itu komplikasi yang mungkin terjadi antara lain; diabetes neuropati, diabetes nefropati, dan diabetes retinopati. 3, 4, 15

## SIMPULAN
Tidak terdapat pengaruh yang signifikan variasipemberian snack  bar ubi  jalar  kedelai  hitam terhadap kadar SOD subjek. Snack bar ubi jalar ungu kedelai  hitam  dapat  direkomendasikan  sebagai makanan  selingan  bagi  penderita  DM  tipe  2  karena memiliki  kadar  dan  aktivitas  antioksidan  tertinggi  di antara snack bar ubi jalar kuning maupun merah dan diharapkan  dapat  membantu  meminimalisir  stres oksidatif  sehingga  mampu  mencegah  komplikasi pada penyakit tersebut.

## SARAN
Dilakukan  penelitian  lanjut  bagaimana  pengaruh konsumsi snack  bar ubi  jalar  kedelai  hitam  terhadap parameter  antioksidan  darah  lain  seperti  katalase, glutation  peroksidase  (GPX),  dan  status  antioksidan total (SAT).

## UCAPAN TERIMA KASIH
Puji  syukur  penulis  panjatkan  kepada  Allah  SWT yang  telahmemberikan  karunia  dan  kemudahan dalam  menyelesaikan  karya  tulis  ini.  Terima  kasih ditujukan  pada  PT  Indofood  Sukses  Makmur  Tbk. yang  telah  memberikan  dana  penelitian  dalam program Indofood Riset Nugraha Periode 2013-2014, dan  subjek  penelitan  yang  telah  memberikan partisipasi  dalam  uji  SOD  serta  pihak-pihak  yang telah  memberikan  dukungan  dan  bantuan  sehingga penelitian ini dapat diselesaikan dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
1.  Avianty  S,  Ayustaningwarno  F.  Kandungan  Gizi dan  Tingkat  Kesukaan Snack  bar Ubi  Jalar Kedelai  Hitam  sebagai  Alternatif  Makanan Selingan  Penderita  Diabetes  Melitus  Tipe  2. Journal of Nutrition College. 2013;2(4):622-9.
2.  Sabuluntika  N,  Ayustaningwarno  F.  Kadar  Beta Karoten,  Antosianin,  Isoflavon  dan  Aktivitas Antioksidan  pada Snack  bar Ubi  Jalar  Kedelai Hitam  sebagai  Alternatif  Makanan  Selingan Penderita  Diabetes  Melitus  Tipe  2.  Journal  of Nutrition College. 2013;2(4):689-95.
3.  Waspadji  S.  Komplikasi  Kronik  Diabetes  : Mekanisme  Terjadinya,  Diagnosis  dan  Strategi Pengelolaan. In: Sudoyo AW, Setiyohadi B, Alwi I,  Simadibrata  M,  Setiati  S,  editors.  Buku  Ajar Ilmu  Penyakit  Dalam  Jilid  III.  Jakarta:  Pusat Penerbitan  Departemen  Ilmu  Penyakit  Dalam FKUI; 2006. p. 1884-8. 4.  Laight DW, Carrier MJ, Anggard EE. Antioxidants, diabetes and endothelial dysfunction. Cardiovascular Research 2000;47:457–64. 5.  Koya  D,  Hayashi  K,  Kitada  M,  Kashiwagi  A,
Kikkawa R, Haneda M. Effects of Antioxidants in Diabetes-Induced Oxidative Stress in the Glomeruli  of  Diabetic  Rats.  J  Am  Soc  Nephrol 2003;14:S250-S3.
6.  Jawi  IM,  Suprapta  DN,  Subawa  AAN.  Ubi  Jalar Ungu Menurunkan Kadar MDA dalam Darah dan Hati  Mencit  setelah  Aktivitas  fisik  Maksimal. Jurnal Veteriner. 2008;9(2):65-71.
7.  Winarsi  H.  Antioksidan  Alami  Dan  Radikal. Yogyakarta: Kanisius; 2007.
8.  Utari DM. Efek Intervensi Tempe terhadap Profil Lipid,Superoksida Dismutase, LDL Peroksida dan Malondialdehyde pada Wanita Menopause Bogor: IPB; 2011.
9.  Nurrahman,  Astuti M,  Soesatyo  M.  Peran  Tempe Kedelai  Hitam  dalam  Meningkatkan  Aktivitas Enzim  Antioksidan  dan  Daya  Tahan  Limfosit Tikus  terhadap  Hidrogen  Peroksida  In  Vivo. Seminar  Hasil-hasil  Penelitian  LPPM  Unimus. 2012.
10. Randox.  Ransod  Superoxide  Dismutase.  UK: RANDOX Laboratories Ltd; 2006. p. 1-2.
11. Jimoh  FO,  Odutuga  AA,  Oladiji  AT.  Status  of Lipid  Peroxidation  and  Antioxidant  Enzymes  in the  Tissues  of  Rats  Fed  Low  -  Protein  Diet. Pakistan Journal of Nutrition. 2005;4(6):431-4.
12. Sulistyo  RSL.  Pengaruh  Pemberian  Suspensi Bubuk  Ubi  Jalar  Putih  (Ipomoea  batatas  L.) terhadap kadar Malondialdehid (MDA),
Superoksida  Dismutase  (SOD),  dan  Protein  Urin
Tikus  Diabetes  [Thesis].  Yogyakarta:  Universitas Gadjah Mada; 2008.
13. Nizamutdinova  IT,  Jin  YC,  Chung  JI,  Shin  SC,
Lee SJ, Seo HG, et al. The anti-diabetic effect of anthocyanins  in  streptozotocin-induced  diabetic rats  through  glucose  transporter  4  regulation  and prevention  of  insulin  resistance  and  pancreatic apoptosis. Mol Nutr Food Res. 2009;11:1419-29.
14. Han  KH,  Sekikawa  M,  Shimada  KI,  Hashimoto M, Hashimoto N, Noda T, et al. Anthocyanin-rich purple  potato  ﬂake  extract  has  antioxidant capacityand improves antioxidant potential in rats. British Journal of Nutrition. 2006;96:1125-33.
15. Maritim  AC,  Sanders  RA,  Watkins  JB.  Diabetes, Oxidative  Stress,  and  Antioxidants:  A  Review.  J Biochem  Molecular  Toxicology.  2003;17(1):24- 38.