Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43

## ISSN Online 2503-4766
Kinerja Produksi Pembesaran
Ikan Lele Sangkuriang Clarias gariepinus var sangkuriang Desa Pudak Kecamatan Muaro Kumpeh Kabupaten Muara Jambi
Eko Harianto
Dosen Program Studi Budidaya Perairan
Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Pertanian, Universitas Batanghari Jalan Slamet Riyadi, Broni, Jambi 3612236122, Telp. +62074160103 email : ekobdpubr@gmail.com

## Abstract
African  catfish  is  a  commodity  that  has  prospective  market  and  economic  value.  Grow  out techniques are relatively simple allowing implementation of this technique on swamp land with high productivity. This study aimed to give  specific information about fish productivity and its economic  analysis.  The  study  was  conducted  from  May  to  August  2016  in  the  Pudak  Village, District of Muara Kumpeh Muara Jambi. Sangkuriang fry from BPBAT Sungai Gelam with an average length of 2.3-2.7 cm and weight of 0.150-0.1725 gram were reared for 90 days using in 200×300×150 cm 3 hapa nets with a density of 250 fish/m 2 . Fry were fed at satiation three times daily (08.00; 17.00; 21.00) with commercial pellet feed (CP 32-35%). Productivity offish reared by  farmers  in  this  swamp  area  show  good  result  with  survival  rate,  specific  growth  rate,  feed conversion,  and  the  coefficient  of  variationis  93.78%;  7.75%;  1.03;  and  0.02  respectively. Average  weight  of  fish  catfish  in  each  sampling  during  rearing  period  is  0.0150  g,  60.067  g, 101.233  and  124.567  gr.  Value  of  R/C,  breakeven  point  (BEP),  BEP  in  volume  is  1.46, Rp4,121,656.371 and 94.97 kg/cage respectively with production cost per kg is Rp. 10,968.
Keywords: African catfish, grow out, productivity

## Abstrak
Ikan  lele  termasuk  komoditas  yang  memiliki  peluang  pasar  yang  prospektif  dan  bernilai ekonomis  tinggi.  Aplikasi  teknik  pembesaran  yang  relative  sederhana  memungkinkan penerapan teknologi pembesaran pada lahan  rawa dengan produktivitas  yang tinggi. Penelitian ini  bertujuan  untuk  Informasi  spesifik  kinerja  produksi  pembesaran  ikan  lele  sangkuriang  dan análisis  ekonomi  dalam  usaha  budidaya  tersebut.  Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Mei- Agustus  2016  di  Desa  Pudak  Kecamatan  Muaro  Kumpeh  Kabupaten  Muara  Jambi  Provinsi Jambi. Ikan yang digunakan dalam penelitian ini adalah benih lele Sangkuriang dengan panjang rata-rata  2,3-2,7  cm  dan  bobot  rata-rata  0,150-0,1725  gram,  berasal  dari  pemijahan  induk BPBAT  Sungai  Gelam.  Pemeliharaan  benih  lele  sangkuriang  menggunakan  wadah  hapa berukuran 200 cm x 300 cm x 150 cm. Pemeliharaan dilakukan selama 90 hari. Benih dipelihara dengan kepadatan 250 ekor/m 2 . Pakan yang diberikan berupa pelet komersil kadar protein pakan 32-35%,  pemberian  pakan  dilakukan  3  kali  dalam  sehari  yaitu  pukul  08.00,  pukul  17.00,  dan pukul 21.00 dengan cara ad satiation (sekenyangnya). Kinerja produksi Ikan Lele Sangkuriang ( Clarias  gariepinus var  sangkuriang )  yang  dipeliharan  oleh  pembudidaya  di  daerah  penelitian pada daerah rawa menunjukkan hasil yang baik untuk kategori budidaya pembesaran ikan, nilai derajat  kelangsungan  hidup,  laju  pertumbuhan  spesifik,  konversi  pakan,  dan  koefisien keragaman  masing-masing  sebesar  93,78%  ;  7,75%;  1,03;  dan  0.02.  Pada  akhir  pemeliharaan bobot  rata-rata  ikan  lele  sangkuriang  selama  empat  kali  periode  sampling  masing  masing sebesar  0,0150  gr,  60,067  gr,  101,233  gr  dan  124,567  gr.  Nilai  R/C  sebesar  1,46, Break  even point (BEP)  pada  usaha  pembesaran  ikan  lele  sangkuriang  di  Desa  Pudak  ini  sebesar  Rp 4.121.656,371,  BEP  berdasarkan  volum  penjualan  dalam  bentuk  ekor  diperoleh  nilai  BEP sebesar 94.97 kg/karamba, Harga pokok penjualan  yaitu Rp 10,968/kg.
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43

## ISSN Online 2503-4766
Kata kunci  :  Ikan lele sangkuriang, Kinerja produksi, Pembesaran ikan, Pertumbuhan

## PENDAHULUAN
Ikan lele sangkuriang (Clarias gariepinus) mempunyai keunggulan, dibandingkan dengan  ikan  lele  dumbo  diantaranya  saat  pendederan  pertumbuhan  lebih  cepat  40%, sementara  itu  untuk  tingkat  pembesaran  pertumbuhannya  lebih  2  cepat  10%,  selain pertumbuhannya,  indukan  ikan  lele  sangkuriang  ( Clarias  gariepinus )  juga  memiliki jumlah telur 33,33% lebih banyak dibandingkan dengan ikan lele dumbo (Gunawan dan Harianto, 2011). Peningkatan produksi ikan lele sudah menjadi target produksi nasional. Pada tahun 2014 total produksi ikan lele nasional sebesar  613,100 ton dan ditargetkan mengalami  kenaikan  sebesar  3.75%  setiap  tahunnya  (DJPB,  2015).  Berikut  rincian sasaran produksi masing-masing komoditas sebagaimana pada tabel 1 berikut.
Tabel 1. Sasaran Peningkatan Produksi Perikanan Budidaya Menurut Komoditas Utama Tahun 2015-2019

## Sumber: DJPB, 2015
Provinsi  Jambi  merupakan  salah  satu  provinsi  yang  memiliki  sektor  unggulan antara  lain  pertanian,  perkebunan,  pertambangan,  kehutanan,  dan  pariwisata.  Sektor pertanian  dalam  arti  luas  mencakup  sektor  perikanan  yang  juga  merupakan  sektor unggulan  sektor  unggulan  yang  telah  ditetapkan.  Sektor  perikanan  harus  mampu menjadi pendorong dan penarik bagi perkembangan sektorsektor lain di Provinsi Jambi (Dinas Pertanian Tanaman Pangan Provinsi Jambi, 2015).
Pemanfaatan  daerah  rawa  di  Provinsi  Jambi  untuk  kegiatan  perikanan  masih belum  optimal.  Perikanan  rawa  masih  bersifat  perikanan  tangkap  terutama  kegiatan memancing  dan  teknologi  perangkap  (bubu),  belum  banyak  yang  bersifat  budidaya, padahal  konsumsi  ikan  terus  meningkat  setiap  tahunnya.  Areal  rawa  di  Sumatera Selatan  sangat  potensial  untuk  pengembangan  perikanan  budidaya  terutama  ikan  lele, karena ikan lele merupakan ikan yang mudah dibudidayakan, dapat hidup dengan mutu air  yang  kurang  baik,  tahan  terhadap  penyakit,  dapat  ditebar  dengan  kepadatan  tinggi,
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43

## ISSN Online 2503-4766
cepat  pertumbuhannya,  tahan  terhadap  perlakuan  fisik  saat  panen  dan  rasa  dagingnya cukup disukai oleh masyarakat (Sudana, et al., 2013).
Salah satu daerah di Provinsi Jambi yang ditetapkan menjadi kawasan minapolitan oleh  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan  adalah  Desa  Pudak  Kecamatan  Muaro Kumpeh  Kabupaten  Muaro  Jambi.  Berdasarkan  survey  yang  telah  dilakukan,  di  Desa Pudak  terdapat  beberapa  kelompok  pembudidaya  ikan  dengan  komoditi  utama  yakni ikan patin dan ikan lele, selain itu di desa tersebut terdapat pembudidaya ikan lele yang sudah  cukup  maju  dengan  kapasitas  produksi  tinggin  yakni  Raja  Lele.  Kegiatan  usaha budidaya ikan telah dilakukan sejak lama di daerah ini, akan tetapi dalam meningkatkan produksi ke arah intensifikasi belum banyak teknologi yang dikuasai oleh pembudidaya. Selain itu lahan rawa menjadi tantangan tersendiri dalam kegiatan pembesaran ikan lele sangkuriang  di  daerah  penelitian.  Oleh  karena  itu  diperlukan  kajian  terkait  dengan kinerja produksi dan analisi ekonomi pembesaran ikan lele sangkuriang di Desa Pudak dengan  latar  belakang  lahan  rawa.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  kinerja produksi pembesaran ikan lele sangkuriang serta análisis ekonomi dalam kegiatan usaha tersebut.

## METODOLOGI PENELITIAN Waktu dan Tempat
Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei-Agustus 2016 di Desa Pudak Kecamatan Muaro Kumpeh Kabupaten Muara Jambi Provinsi Jambi.

## Alat dan Bahan yang digunakan
Alat yang digunakan dalam penelitian ini meliputi, alat ukur kualitas air meliputi thermometer,  pH  meter/lakmus,  DO  meter,  timbangan  digital,  alat  tulis  dan  kamera digital.  Sedangkan  bahan  yang  digunakan  meliputi  benih  ikan  lele  sangkuriang, waring/hapa dan  pakan ikan.

## Metode Penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  studi  kasus  untuk menganalisis  kinerja  produksi    Pembesaran  Ikan  Lele  Sangkuriang Clarias  gariepinus var sangkuriang Desa Pudak Kecamatan Muaro Kumpeh Kabupaten Muara Jambi serta melakukan  kajian  análisis  ekonomi.  Satuan  kasus  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah petani pemebesaran Ikan  Lele Sangkuriang Clarias gariepinus var sangkuriang Desa Pudak Kecamatan Muaro Kumpeh Kabupaten Muara Jambi.

## Sumber Data
Sumber  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data sekunder. Data primer diperoleh melalui pengukuran secara langsung di lapangan. Data yang  dikumpulkan  meliputi teknis  produksi  dan  aspek  usaha.  Data  sekunder  diperoleh dari  instansi  dan  lembaga  terkait  seperti  Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan,  dan literatur-literatur  yang  diperoleh  dari  internet,  buku,  dan  sumber  lainnya  yang  relevan dengan bidang penelitian.

## Metode Pengambilan Sampel
Metode  pengambilan  sampel  yang  digunakan  adalah non  probability  sampling atau pengambilan sampel tanpa peluang (Wibisono 2003 dalam Rosiah 2005). Sampel diambil menggunakan metode purposive sampling karena pertimbangan tertentu yang dipilih secara sengaja. Penelitian ini dikaji dari kegiatan budidaya pembesaran ikan lele sangkuriang  yang dilakukan oleh pembudidaya ikan di Desa  Pudak  Kecamatan Muaro Kumpeh Kabupaten Muara Jambi.
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43

## ISSN Online 2503-4766
Pengukuran secara langsung dilakukan terhadap parameter kinerja produksi yaitu bobot ikan, kualitas air jumlah pakan yang digunakan dan penggunaan sarana produksi. Untuk  parameter  bobot  ikan  dilakukan  sampling  sebanyak  30  ekor  ikan  dalam  satu karamba,  sedangkan  untuk  parameter  kualitas air  diperoleh  dengan  mengambil  sampel air pada awal dan akhir penelitian. Sampling dilakukan setiap 15 hari sekali, yaitu pada hari ke-0, hari ke-30, hari ke-60, dan hari ke-90.
Pengamatan  kualitas  air  meliputi  parameter  suhu  yang  diukur  menggunakan termometer  dan  pH  yang  diukur  mengunakan  kertas  lakmus.  Pengukuran  Bobot  ikan diukur menggunakan timbangan digital dengan ketelitian dua angka di belakang koma.

## Prosedur Penelitian Persiapan wadah
Wadah  yang  digunakan  dalam  pelaksanakan  penelitian  ini  adalah  10  unit  jaring hapa  dengan  ukuran  setiap  200  x  300x  150  cm.  jarring  hapa  dibeli  dari  pengumpul jarring  dan  ditempatkan  di  parit  yang  disusun  secara  teratur.  Ketinggian  air  berkisar antara 40-80 cm.

## Penebaran Benih
Benih  ikan  lele  sangkuriang  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  memiliki  rata- rata  2,3-2,7  cm  dan  bobot  rata-rata  0,150-0,1725  gram,  berasal  dari  pemijahan  induk BPBAT Sungai Gelam. Bobot benih ikan lele sangkuriang diukur dengan mengambil 30 sampel  dari total  benih  yang  di  tebar. Jumlah  benih  yang  ditebar  sebanyak  1.500  ekor per karamba atau sebanyak 15.000 untuk 10 karamba, padat tebar ikan dalam penelitian ini  sebesar  250e/m 2 .  Penebaran  dilakukan  pada  malam  hari  ketika  suhu  lingkungan rendah untuk menjaga ikan mengalami stress. Setelah di tebar dilakukan pemeliharaan selama 90 hari.

## Pemeliharaan
Penelitian  dilakukan  selama  90  hari  masa  pemeliharaan.  Selama  penelitian dilakukan  pengelolaan  air  dan  pakan,  serta  pengambilan  contoh  berupa  ikan  dan  air pemeliharaan.

## Pengelolaan Kualitas Air
Pengelolaan  kualitas  air  dilakukan  dengan  pergantian  air  dengan  menggunakan mesin pompa air. Pergantian air dilakukan tergantung dari kondisi ikan tidak dilakukan secara  terjadwal.  Pengukuran  parameter  kualitas  air  Dilakukan  setiap  30  hari  sekali, yang meliputi parameter suhu, pH dan DO secara in-situ.

## Pengelolaan Pakan
Pakan yang diberikan berupa pelet terapung dengan kadar protein berkisar antara 32-35%.  Pakan  diberikan  secara  sekenyangnya  namun  tetap  dilakukan  perhitungan kebutuhan  pakan  perhari  berdasarkan  biomassa.  Frekuensi  pemberian    pakan  3  kali sehari.    Proporsi  pemberian  pakan  pada  malam  hari  lebih  besar  dari  pada  pemberian pakan pada pagi dan siang hari yakni sekitar 40% dari jumlah pakan per hari.

## Sampling
Sampling    air  dilakukan  setiap  tiga  puluh  hari  selama  periode  penelitian  yang meliputi suhu, pH dan  DO. Pengambilan sampel ikan dilakukan untuk mengukur berat rata-rata ikan  setiap  periode  sampling  dan  menghitung  kebutuhan  pakan.  Pengambilan sampel  dilakukan  setiap    tiga  puluh  hari,  dan  sampel  diambil  sebanyak  30  ekor  pada setiap karamba
Penghitungan dan Analisis Data
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43

## ISSN Online 2503-4766
Data  hasil  pengamatan  dihitung  untuk  mendapatkan  parameter  kinerja  produksi yaitu  derajat  kelangsungan  hidup  (SR),  laju  pertumbuhan  spesifik  (SGR),  konversi pakan  (FCR),  koefisien  keragamaan    (KK),  analisis  usaha  serta  parameter  kualitas  air. Data hasil perhitungan ditabulasi dan dianalisis menggunakan program Microsoft Excel 2007.  Parameter  uji  dalam  penelitian  ini  dianalisis  secara  deskriptif  dengan  penyajian gambar atau tabel.

## Parameter Uji Derajat Kelangsungan Hidup
Derajat  kelangsungan  hidup  (SR)  adalah perbandingan  jumlah  ikan  yang  hidup sampai akhir pemeliharaan dengan jumlah ikan pada awal pemeliharaan, yang dihitung menggunakan rumus dari Goddard (1996) yaitu:
% 100 0 x N N SR t       
Keterangan: SR=   Derajat kelangsungan  hidup (%) N t =   Jumlah ikan hidup pada akhir pemeliharaan (ekor) N o =   Jumlah ikan pada awal pemeliharaan (ekor)

## Laju Pertumbuhan Spesifik
Laju pertumbuhan spesifik (SGR) adalah laju pertumbuhan harian atau persentase pertambahan  bobot  ikan  setiap  harinya,  yang  dihitung  berdasarkan  rumus  Huisman (1987):
Keterangan: SGR=  Laju pertumbuhan harian (%) W t = Biomassa ikan akhir pemeliharaan (g) W 0 =  Biomassa ikan awal pemeliharaan (g)
T    =  Waktu pemeliharaan (hari)

## Konversi Pakan
Konversi pakan (FCR) merupakan indikator untuk menentukan efektivitas pakan (NRC, 1993) yang dihitung menggunakan rumus dari Goddard (1996):
           0 W W W F FCR d t Keterangan :
FCR =    Konversi pakan W t =    Biomassa total ikan pada  akhir pemeliharaan (gram) W o = Biomassa total ikan mati selama pemeliharaan (gram) W d =   Biomassa total ikan pada awal pemeliharaan (gram) F      =   Jumlah  pakan selama pemeliharaan (gram)
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43

## ISSN Online 2503-4766

## Koefisien Keragaman Bobot
Variasi ukuran dalam penelitian ini berupa variasi panjang ikan yang dinyatakan dalam  koefisien  keragaman,  yang  dihitung  menggunakan  rumus  Steel  dan  Torrie (1981):
Keterangan: KK = Koefisien keragaman (%) S    = Simpangan baku Y    = Rata-rata contoh Parameter Kualitas air
Pengukuran  parameter  kualitas  air  dilakukan  pada  awal  dan  akhir  pemeliharaan yang meliputi parameter suhu, pH dan kandungan oksigen terlarut (DO).
Tabel 2.  Parameter kualitas air,  satuan, dan alat ukur
Parameter Satuan Alat ukur Suhu o C Termometer digital Oksigen terlarut mg/L DO-meter pH - pH-meter/lakmus

## Analisis Usaha
Analisis  usaha  ini  terdiri  dari  analisis  pendapatan  usaha,  analisis  imbangan penerimaan dan biaya ( R/C ), analisis payback period ( PP ), dan analisis break even point ( BEP ) (Hendriyanto 2010).
 Analisis Pendapatan Usaha Analisis  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  komponen-komponen input dan output yang  terlibat  di  dalam  usaha  dan  besar  keuntungan  yang  diperoleh  dari  hasil  usaha (Hendriyanto  2010).  Secara  matematis  konsep  pendapatan  dapat  dirumuskan  sebagai berikut:
П = Y x P Keterangan: П  = Pendapatan (Rp per siklus)
Y = Total produksi (ekor per siklus) P = Harga per satuan output (Rp)
 Analisis Imbangan Penerimaan dan Biaya ( R/C )
Analisis  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  sejauh  mana  pelaku  usaha  memperoleh manfaat  dari  kegiatan  usaha  selama  periode  tertentu  cukup  menguntungkan.  Menurut Soekarwati  (1995) dalam Hendriyanto  (2010)  secara  matematis  analisis  imbangan penerimaan dan biaya dapat dirumuskan sebagai berikut:
R/C = Keterangan: TR = Total Revenue atau Penerimaan Total (Rp) TC = Total Cost atau Biaya Total (Rp) Kriteria usaha: R/C > 1, usaha menguntungkan
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43

## ISSN Online 2503-4766
R/C = 1, usaha impas
R/C < 1, usaha rugi
 Analisis Break Event Point
Break  Event  Point ( BEP )  merupakan  suatu  nilai  dimana  hasil  penjualan output produksi  sama  dengan  biaya  produksi.  Pada  kondisi  ini  pengusaha  mengalami  impas. Menurut Nurmalina et al., (2010) BEP ini digunakan untuk mengetahui berapa jumlah produk  minimal  yang  harus  diproduksi  agar  bisnis  tidak  rugi  dan  menetapkan  harga terendah agar bisnis tidak rugi.
BEP (Nilai Produksi) =
BEP (Volume Produksi)=
Keterangan: TFC  = Biaya tetap total (Rp) AVC = Biaya variabel rata-rata (Rp) P y = Harga komoditas (Rp/ekor)

##  Harga Pokok Produksi (HPP)
Harga  pokok  produksi  yaitu  jumlah  dari  harga  hasil  penjualan  produksi  berada  pada titik yang minimum. Harga pokok produksi ditentukan dengan rumus sebagai berikut:
HPP =

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  yang  didapatkan  dan  disajikan  dalam  penelitian  ini  meliputi  parameter kinerja  produksi  antara  lain  derajat  kelangsungan  hidup  (SR),  laju  pertumbuhan  bobot harian  (SGR),    konversi  pakan  (FCR),  koefesien  keragaman  (KK),  parameter  kualitas air, dan analisis ekonomi.

## Kinerja Produksi
Kinerja  produksi  Ikan  Lele  Sangkuriang  ( Clarias  gariepinus var  sangkuriang ) yang dipeliharan oleh pembudidaya di daerah penelitian pada daerah rawa menunjukkan hasil  yang  baik  untuk  kategori  budidaya  pembesaran  ikan,  nilai  derajat  kelangsungan hidup,  laju  pertumbuhan  spesifik,  konversi  pakan,  dan  koefisien  keragaman  masing- masing  sebesar  93,78%  ;  7,75%;  1,03;  dan  0.02  (Tabel  3).  Hasil  penelitian  secara lengkap disajikan pada tabel dibawah ini.
Tabel 3.  Data  parameter  kinerja  produksi  Ikan  Lele  Sangkuriang  ( Clarias  gariepinus var sangkuriang)  di  Desa  Pudak  Muaro  kumpeh  Jambi  selama  90  hari    masa pemeliharaan
No Parameter Produksi Nilai 1.  Derajat kelangsungan hidup (%) 93.78 2.  Laju pertumbuhan spesifik (%/hari) 7.75 3.  Konversi pakan 1.03 4.  Koefisien keragaman (%) 0.02
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43

## ISSN Online 2503-4766
Derajat  kelangsungan  hidup  adalah  persentase  perbandingan  jumlah  ikan  yang hidup  hingga  akhir  pemeliharaan  dengan  jumlah  ikan  pada  awal  pemeliharaan.  Dari penelitian  ini  diperoleh  derajat  kelangsungan  hidup  pada  akhir  masa  pemeliharaan sebesar  93,78%  (Tabel  3).  Derajat  kelangsungan  hidup  (SR)  merupakan  parameter utama dalam produksi biota akuakultur yang dapat menunjukkan keberhasilan produksi tersebut.  Jika diperoleh nilai SR yang tinggi pada suatu kegiatan budidaya, maka dapat dikatakan  bahwa  kegiatan  budidaya  yang  dilakukan  telah  berhasil.  Pemeliharaan  ikan lele sangkuriang oleh pembudidaya di daerah penelitian menunjukkan hasil yang  baik, dengan  nilai  kelangsungan  hidup  yang  tinggi.  Jika  dilihat  dari  padat  tebar  yang  di berikan,  padat  tebar  ikan  yang  digunkana  cukup  tinggi  untuk  skala  pembesaran  yakni 250  ekor/m 2 .  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  padat  tebar  ikan  yang  tinggi  tidak memberikan efek stres terhadap ikan lele sangkuriang, hal ini berbeda dengan pendapat Hepher dan Pruginin (1981) yang menyatakan bahwa padat tebar ikan yang tinggi dapat mempengaruhi  lingkungan  budidaya  dan  interaksi  ikan.  Penyakit  dan  kekurangan oksigen  akan  mengurangi  jumlah  ikan  secara  drastis,  terutama  ikan  yang  berukuran kecil.
Selain itu tingginya kelangsungan hidup diduga disebabkan oleh kualitas air yang baik dan cenderung stabil selama masa pemeliharaan, kandungan oksigen berada diatas 3  mg/l  suhu  berkisar  antara  27-32 0 C  dan  pH  6-8  (Tabel  4.)  Kualitas  air  yang  terus dijaga  dengan  baik  melalui  pergantian  air,  serta  pemberian  pakan  yang  mencukupi untuk  ikan.  Pengelolaan  air  yang  baik  menyebabkan  tingkat  kelangsungan  hidup  ikan tinggi.  Kematian  ikan  yang  terjadi  dalam  penelitian  ini  terjadi  pada  fase  awal pemeliharaan pada saat ikan berukuran kecil.
Laju  pertumbuhan  spesifik  (SGR)  yang  dihasilkan  selama  penelitian  sebesar 7,75%/hari (Tabel 3) dan cenderung mengalami peningkatan selama masa pemeliharaan (Gambar  2).  Pertumbuhan  ikan  yang  relatife  tinggi  diduga  disebabkan  karena  nafsu makan  ikan  yang  tinggi,  sehingga  energi  yang  dihasilkan  digunakan  untuk meningkatkan berat atau bobot tubuh ikan. Hal ini sesuai dengan pendapat  Zonneveld, et  al (1991)  pertumbuhan  terjadi  karena  terdapat  kelebihan  energi  yang  berasal  dari pakan setelah dikurangi dengan energi untuk metabolisme dan energi yang terkandung di  dalam  feses.  Selain  itu  stabilitas  kualitas  air  diduga  memberikan  pengaruh  dalam menekan tingkat stress pada ikan sehingga pertumbuhan tidak terganggu.  Pertumbuhan selalu  dikaitkan  dengan  jumlah  pakan  yang  diberikan  dan  kualitas  air  dalam  wadah pemeliharaan, karena suhu air dan kadar oksigen dalam air mempengaruhi nafsu makan, proses metabolisme dan pertumbuhan (Goddard 1996).
Menurut  NCR  (1993)  konversi  pakan  merupakan  perbandingan  antara  jumlah bobot  pakan  dalam  keadaan  kering  yang  diberikan  selama  kegiatan  budidaya  yang dilakukan  dengan  bobot  total  ikan  pada  akhir  pemeliharaan  dikurangi  dengan  jumlah bobot ikan mati dan bobot awal ikan selama pemeliharaan. Pada Tabel 3 terlihat bahwa nilai  FCR  pemeliharaan  ikan  lele  sangkuriang  sebesar  1,03.  Nilai  ini  berarti  bahwa untuk  menghasilkan  1  kg  daging  ikan  dibutuhkan  1,03  kg  pakan.  Menurut  Effendi (2004),    Semakin  besar  nilai  FCR,  maka  semakin  semakin  banyak  pakan  yang dibutuhkan  untuk  memproduksi  1  kg  ikan  daging  kultur.  FCR  seringkali  dijadikan indikator kinerja teknis dalam mengevaluasi suatu usaha akuakultur.
Koefisien keragaman (KK) bobot menggambarkan tingkat keragaman bobot ikan pada akhir  pemeliharaan,  yaitu  semakin  tinggi  nilai  koefisien  keragaman  maka tingkat keseragaman  bobot  semakin  kecil.  Variasi  ukuran  pada  umumnya  disebabkan  oleh persaingan  ukuran  antar  ikan,  baik  jumlah  maupun  distribusinya.  Hal  ini  selanjutnya
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43

## ISSN Online 2503-4766
dapat  menimbulkan  dominasi  dalam  mendapatkan  pakan,  sehingga  ikan  yang  besar akan semakin mudah mendapatkan pakan dan lebih cepat tumbuh dibandingkan dengan ikan  yang  relatif  lebih  kecil.  Koefisien  keragaman  bobot  lele  sangkuriang  yang dipelihara selama 90 hari menunjukkan nilai KK sebesar 0,02 %, nilai ini menunjukkan bahwa tingkat keseragaman ikan lele angkuriang saat panen sangat tinggi, hal ini diduga keseragaman  bobot  pada  awal  pemeliharaan  dan  peluang  mendapatkan  makanan  yang merata  menyebabkan  tidak  terjadi  kesenjangan  ukuran  bobot  pada  akhir  masa pemeliharaan.

## Perkembangan Bobot Rata-Rata (g)
Berdasarkan  Gambar 2 terlihat bahwa perkembangan bobot rata-rata pada setiap perlakuan selama 90 hari pemeliharaan menunjukkan tingkat pertumbuhan yang positif hal  ini  ditandai  dengan  pola  grafik  yang  meningkat  secara  linier,  yaitu  bobot  rata-rata semakin  lama  masa  pemeliharaan  semakin  meningkat.  Pada  akhir  pemeliharaan  bobot rata-rata  ikan  lele  sangkuriang  selama  empat  kali  periode  sampling  masing  masing sebesar 0,0150 gr, 60,067 gr, 101,233 gr dan 124,567 gr.
Gambar 1.   Perkembangan  bobot rata-rata Ikan  Lele  Sangkuriang ( Clarias gariepinus var  sangkuriang )  di  Desa  Pudak  Muaro  kumpeh  Jambi  selama  90  hari masa pemeliharaan

## Kualitas Air
Parameter  kualitas  air  yang  diukur  dalam  penelitian  ini  meliputi  suhu,  pH,  DO, amonia, nitrit, dan alkalinitas (Tabel 4). Data kualitas air selama penelitian berada pada kisaran  yang  sesuai  dengan  kriteria  pemeliharaan  ikan  lele  sangkuriang.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  parameter  kualitas  air  yang  diukur  selama  penelitian  termasuk pada kategori layak untuk pemeliharaan ikan lele sangkuriang.
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43

## ISSN Online 2503-4766
Tabel 4. Kisaran  kualitas  air  (suhu,  pH  dan  DO)  Ikan  Lele  Sangkuriang  ( Clarias gariepinus var  sangkuriang )  di  Desa  Pudak  Muaro  kumpeh  Jambi  selama  90 hari  masa pemeliharaan
Parameter Awal Akhir Kisaran Optimal Pagi  Sore  Pagi  Sore Suhu (°C) 27 30 28 31 25-32°C (Mulyanto 1992) pH 5.7 6 6.7 6.5 6,5 – 8 Khairuman 2008) DO (mg/L) 3.2 3.5 3.0 3.6 >3 mg/l (Khairuman 2008)

## Analisis usaha
Analisis usaha pada Tabel 3 menunjukkan gambaran analisis secara ekonomi pada pemeliharaan  ikan  lele  sangkuriang  di  dearah  penelitian.  Analisis  ini  di  hitung berdasarkan data kinerja produksi serta harga terkini sarana dan prasarana pembesaran ikan  lele  sangkuriang.  Berikut  disajikan data  produksi  ikan  lele  sangkuriang  di  daerah penelitian.
Tabel 5. Data produksi Ikan Lele Sangkuriang ( Clarias gariepinus var sangkuriang ) di Desa Pudak Muaro kumpeh Jambi selama 90 hari  masa pemeliharaan
No Kinerja Produksi Nilai/hasil 1 Luasan (m2) 6 2 Jumlah benih tebar awal (ekor) 15000 3 Padat tebar (ekor/m2) 2500 4 Lama pemeliharaan (hari) 90 5 Jumlah panen (ekor) 14067 6 Bobot awal (g/ekor) 0.150 7 Bobot akhir (g/ekor) 124.57 8 Biomasa awal (g) 2250 9 Biomasa akhir (g) 1,752,279 10 Biomasa akhir (kg) 1,752 11 Harga Jual (Rp) 16000
Data produksi dari kegiatan pembesaran ikan lele sangkuriang di daerah penelitian menunjukkan  bahwa  lama  pemeliharaan  ikan  lele  sangkuriang  selama  90  hari. Kepadatan  tebar  sebesar  250  ekor/m 2 .  Harga  jual  ikan  lele  sangkuriang  sebesar  Rp. 16.000 dengan total biomassa panen sebesar 1.752 kg.
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43

## ISSN Online 2503-4766
Dari  data  tersebut  dihitung  analisis  usaha  pembesaran  ikan  lele  sangkuriang  di daerah penelitian dalam satu siklus produksi. Hasil perhitungan analisis usaha disajikan pada tabel dibawah ini.
Tabel 6. Analisis usaha Ikan Lele Sangkuriang ( Clarias gariepinus var sangkuriang ) di Desa Pudak Muaro kumpeh Jambi selama 90 hari  masa pemeliharaan
No Uraian Jumlah 1 Biaya tetap (Rp) 1519466.667 2 Biaya variabel (Rp) 17704466.67 3 Biaya total  (Rp) 19223933.33 4 Penerimaan  (Rp) 28,042,432 5 Keuntungan  (Rp) 8,818,499 6 R/C ratio 1.46 7 BEP  (Rp) 4121656.371 8 BEP Unit (kg) 94.97 9 HPP 10968
Pada  penelitian  ini  diketahui  bahwa  nilai  R/C  sebesar  1,46  yang  artinya  bahwa setiap Rp 1,00 biaya yang dikeluarkan pada usaha pembesaran ikan lele sangkuriang ini akan  menghasilkan  penerimaan  sebesar  1,46  (Tabel  6).  Nilai  R/C  lebih  dari  satu menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan.
Break  even  point (BEP)  pada  usaha  pembesaran  ikan  lele  sangkuriang  di  Desa Pudak  ini  sebesar  Rp  4.121.656,371  (Tabel  6),  artinya  pada  kondisi  tersebut pembudidaya  tidak  akan  mengalami  keuntungan  ataupun  kerugian.  Untuk  nilai  BEP berdasarkan  volum  penjualan  dalam  bentuk  ekor  diperoleh  nilai  BEP  sebesar  94.97 kg/karamba,  artinya  nilai  tersebut  menunjukkan  apabila  penjualan  benih  hanya memperoleh  94.97  kg  maka  usaha  tidak  mengalami  keuntungan  ataupun  kerugian. Harga  Pokok  Produksi  (HPP)  merupakan  nilai  atau  biaya  yang  dikeluarkan  untuk memproduksi  1  unit  produk  (Rahardi et  al .,  1998).  HPP  diperoleh  dari  perbandingan antara  biaya  total  dengan  jumlah  produksi.  Harga  pokok  penjualan  (Tabel  6)  yaitu  Rp 10,968/kg. HPP harus lebih rendah dari harga jual agar dapat memperoleh keuntungan. Secara umum nilai HPP pada pemeliharann ikan lele sangkuriang di Desa  Pudak masih berada dibawah harga jual, sehingga usaha ini tadak akan mengalami kerugian.

## KESIMPULAN

## Kesimpulan
Kinerja produksi ikan lele sangkuriang di Desa Pudak Kecamatan Muaro Kumpeh Kabupaten  Muara  Jambi  menunjukkan  hasil  yang  baik  sebagai  indikator  keberhasilan budidaya  ikan,  hal  ini  ditunjukkan  dengan  nilai  derajat  kelangsungan  hidup,  laju pertumbuhan spesifik, konversi pakan, dan koefisien keragaman masing-masing sebesar 93,78% ; 7,75%; 1,03; dan 0.02.
Jika dilihat dari analisis usaha, kegiatan usaha pembesaran ikan lele sangkuriang di  Desa  Pudak  Kecamatan  Muaro  Kumpeh  Kabupaten  Muara  Jambi  tergolong  layak, hal ini terlihat dari nilai R/C sebesar 1,46. Nilai R/C lebih dari satu menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan
Jurnal Akuakultur Sungai dan Danau Vol. 1 No.1 Tahun 2016 Hal 32 - 43
ISSN Online 2503-4766

## DAFTAR PUSTAKA
Barus,T.A.  2002.  Pengantar  Limnologi.  Universitas  Sumatera  Utara.  Medan. Mahyuddin,  K.  2008.  Paduan  Lengkap  Agribisnis  Lele.  Depok  :  Penebar Swadaya.
Boyd CE. 1990. Water Quality in Pond for Aquaculture . Auburn University,  Alabama (US): Auburn University Agriculture Experiment Station.
Cahyono,  B.  2009.  Budidaya  lele  dan  Betutu  (ikan  langka  bernilai  tinggi).  Pustaka Mina. Jakarta.
Dinas Pertanian Tanaman Pangan Provinsi Jambi.  2015. Buku Data Pertanian Provinsi Jambi 2014-2015. Dinas Pertanian Tanaman Pangan Provinsi Provinsi Jambi. Direktorat  Jenderal  Perikanan  Budidaya.  2015.    Laporan  Kinerja  (LKj)  Triwulan  I. Jakarta: DJPB
Effendi I. 2004. Pengantar Akuakultur . Jakarta (ID): Penebar Swadaya. Goddard  S.  1996. Feed  Management  in  Intensive  Aquaculture .  New  York  (US): Chapman and Hall.
Hendriyanto.  2010.  Optimalisasi  penggunaan  input  dan  analisis  finansial  pada  usaha pembesaran  udang  windu Penaeus  monodon di  Desa  Lamaran  Tarung Kecamatan  Cantigi  Kabupaten  Indramayu  [skripsi].  Bogor  (ID):  Institut Pertanian Bogor.
Huisman  EA,  Boon  JH,  Zonneveld  N.  1991. Prinsip-prinsip  budidaya  ikan. Jakarta (ID): PT. Gramedia Pustaka Utama.
Jamaludin  .2015.  Analisis  Pendapatan  Usaha  Pembesaran  Ikan  Lele  Sangkuriang ( Clarias  Gariepinus )  Di  Bojong  Farm  Kabupaten  Bogor.  [Skripsi].  Program Studi  Agribisnis  Fakultas  Sains  Dan  Teknologi  Universitas  Islam  Negeri Syarif Hidayatullah. Jakarta
Lukito AM. Lele Ikan Berkumis Paling Populer . Jakarta: Agromedia, 2002
Madinawati.  N.S    dan    Yoel.    2011.    Pemberian    pakan    yang    berbeda    terhadap pertumbuhan  dan  kelangsungan  hidup  benih  ikan  lele  dumbo  ( Clarias gariepinus ). Media Litbang Sulteng Nurmalina  R,  Sarianti  T,  Karyadi  A.  2010. Studi  Kelayakan  Bisnis .  Bogor  (ID):  Butt Design & Printing.
[NRC]  National  Research  Council.  1993.  Nutrient  Requirement  of  Fish.  Washington DC: National Academic of Science Press.
Rosiah,  E.  2005.  Analisis  kelayakan  finansial  usaha  pembenihan  ikan  mas  di  Desa Sumurgintung, Kecamatan Pagaden, Kabupaten Subang, Provinsi Jawa Barat [skripsi]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Sudana,  S.N.,  Arga,  I.W.,  Suparta,  N.  2013.  Kelayakan  Usaha  Budidaya  Ikan  Lele Dumbo ( Clarias gariepinus ) dan Pengaruhnya Terhadap Tingkat Pendapatan Petani Ikan Lele di Kabupaten Tabanan. J. Manajemen Agribisnis. 1(1)
Steel GD, Torrie JH. 1981. Prinsip-prinsip dan Prosedur Statistika . Terjemahan Jakarta (ID): PT. Gramedia Pustaka Utama. 747 Hlm.
Zonneveld.  N,  E.  A.  Huisman,  J.  H.  Boon.  (1991).  Prinsip-prinsip  budidaya  ikan. Gramedia