Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat MEMBANGUN NEGERI
https://doi.org/10.35326/pkm.v8i1.4904

## Pelatihan Pembuatan Keripik Singkong Dua Model Kepada Pemuda Desa Atakore Kecamatan Atadei Kabupaten Lembata dengan Memanfaatkan Uap Panas Bumi Karun
Gerardus Diri Tukan 1 *, Maximus Markus Taek 1 , Anggelinus Nadut 1 , Cerry Julianus Pana Tukan 2 , Agustina Emiliana Sawo 3 , Virji Emanuela Lema Tukan 3
1 Universitas Katolik Widya Mandira, Kupang, Indonesia
2 Institut Teknologi Yogyakarta, Yogyakarta, Indonesia
3 SMA Negeri 2 Nubatukan, Nubatukan, Indonesia
*anginwewa@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Desa Atakore, yang terletak di Kecamatan Atadei, Kabupaten Lembata, memiliki potensi alam panas bumi yang  dikenal  sebagai  "Dapur  Alam  Karun".  Masyarakat  Desa  Atakore  dan  desa-desa  sekitarnya  telah memanfaatkan potensi ini sejak lama untuk mengukus makanan seperti jagung muda, singkong, dan kacang tanah  dalam  jumlah  terbatas  untuk  dikonsumsi  sendiri.  Setelah  dikukus  dalam  jumlah  besar,  tidak  tahan simpan sehingga menjadi makanan ternak. Melihat potensi yang belum dimanfaatkan, pemuda desa Atakore dilatih untuk membuat keripik singkong dua model. Ini dilakukan agar produk yang dihasilkan dapat tahan simpan  dan  dapat  dipasarkan  secara  luas.  Bahan  yang  digunakan  yaitu  singkong  mentah  sedangkan peralatan yaitu pisau, parut manual, piring stanless stell dan karung plastik. Keripik singkong model A yakni dari singkong kukusan di dalam lubang panas bumi yang kemudian diiris tipis dan dijemur hingga kering. Keripik kering digoreng dan diberi perasa. Keripik singkong model B yaitu dari singkong segar yang diparut kemudian ditempelkan pada bagian dalam piring stanless stell dan dikukus di permukaan lubang dapur alam hingga  menjadi  masak,  kemudian  dikeringkan  dan  digoerng  serta  diberi  perasa.  Hasil  kegiatan  yaitu dihasilkannya keripik model A dan model B. Para peserta kegiatan menyatakan memperoleh pengetahuan baru  tentang  inovasi  memanfaatkan  potensi  panas  bumi  Karun  untuk  menghasilkan  produk  yang  dapat bernilai bisnis, dan tidak hanya untuk konsumsi sendiri atau sebagai makanan ternak.
Kata Kunci: Keripik, Singkong, Panas Bumi, Atadei

## ABSTRACT
Atakore  Village,  located  in  Atadei  Sub-district,  Lembata  Regency,  has  a  geothermal  potential  known  as "Nature's Kitchen". The people of Atakore Village and surrounding villages have utilized this potential for a long  time  to  steam  foods  such  as  young  corn,  cassava,  and  peanuts  in  limited  quantities  for  their  own consumption. Once steamed in large quantities, they are not shelf-stable and become fodder for livestock. Seeing the untapped potential, Atakore village youth were trained to make two models of cassava chips. This is done so that the products produced can be shelf-stable and can be marketed widely. The materials used are raw cassava while the equipment are knives, manual graters, stainless steel plates and plastic sacks. Model A cassava chips are from steamed cassava in a geothermal pit which is then thinly sliced and dried in the  sun.  The  dried chips are  fried  and  flavored.  Model  B  cassava  chips  are  from  fresh cassava  which  is grated then attached to the inside of a stainless steel plate and steamed on the surface of the natural kitchen pit until it becomes ripe, then dried and fried and flavored. The results of the activity were the production of model A and model B chips. The participants of the activity stated that they gained new knowledge about innovation in utilizing Karun's geothermal potential to produce products that can have business value, and not only for their own consumption or as animal food.
Keywords: Chips, Cassava, Geothermal, Atadei

## 1.  Pendahuluan
Desa  Atakore,  yang  terletak  di  Kecamatan  Atadei  di  Kabupaten  Lembata, memiliki  potensi  panas  bumi.  Panas  bumi  berada  di  tanah  lapang  sekitar  600  m 2 di sekitar  500  m  dari  pusat  desa  (kompleks  pemukiman  penduduk).  Desa  dan  tempat panas  bumi  ini  hanya  berjarak  sekitar  45,4  km  dari  kota  Lewoleba,  yang  merupakan ibukota  Kabupaten  Lembata.  Masyarakat  Lembata  secara  keseluruhan,  serta masyarakat Kecamatan Atadei secara khusus, menganggap tanah lapang panas bumi itu sebagai dapur alam Karun karena uap panas yang menyembul di atasnya memiliki suhu  rata-rata  100 0 C.  Masyarakat  lokal  telah  lama  atau  sejak  nenek  moyang memanfaatkan  panas  bumi  ini  untuk  mengukus,  sehingga  tempat  ini  disebut  "dapur alam Karun".
Di  permukaan  tanah  panas  bumi  Atakore  terdapat  lubang-lubang  atau  sumur- sumur  gas  alam  berdiameter  rata-rata  50  cm  dan  kedalaman  100  cm.  Sumur-sumur gas  digunakan  oleh  masyarakat  untuk  merebus  air  dan  memasak  makanan  (Krauße, 2016). Jenis bahan makanan yang dikukus yaitu singkong, jagung muda, kacang tanah dan  sayur-sayuran.  Cara  pengukusan  bahan  makanan  yaitu  ke  dalam  lubang-lubang tersebut  dibenamkan  bahan  makanan,  kemudian  ditutup  dengan  daun-daun  serta dipadatkan dengan batu-batu. Bahan makanan dibiarkan terkukus selama kurang lebih 60  menit.  Makanan  kukus  biasanya  hanya  dimasak  atau  dikukus  dalam  jumlah  kecil. Jika  dikukus    dalam  jumlah  banyak  dan  tidak  dapat  dikonsumsi  sampai  habis  maka akan  diberikan  kepada  hewan.  Sebab,  bahan  makanan  kukusan  ini  tidak  tahan simpan, mudah basi, atau rusak. Dalam hal penggunaan dapur alam panas bumi untuk pengukusan bahan makanan, kondisi ini tidak efisien dan tidak efektif.
Kerusakan  bahan makanan  kukusan  berkaitan  dengan  tekstur  dan  kelembaban bahan  makanan  hasil  kukusan.  Bahan  makanan  yang  dikukus  di  dapur  alam  panas bumu Karun Desa Atakore akan terjadi penyusutan banyak sel dalam bahan tersebut serta  hilangnya  sel-sel  adhesi,  dibandingkan  dengan  bahan  yang  direbus.  Kondisi  ini menyebabkan  bahan  yang  dikukus  menjadi  lebih  lunak  (Andersson et  a l.,  2022). Makanan  yang  lebih  lunak  mempunyai  tekstur  yang  mudah  dikunyah,  ditelan,  dan dicerna  (Hartati  &  Meiliana,  2022).  Karena  banyaknya  air,  yang  terdiri  dari  air  bebas dan air yang terikat antar sel dalam bahan makanan, bahan makanan lunak biasanya lembab. Kadar air dan aktivitas air pada makanan mempercepat pertumbuhan mikroba (Astuti et al ., 2023). Air pada bahan makanan menjadi media yang baik bagi  mikroba untuk  hidup,  beraktifitas,  sebagai  media  pengangkutan  nutrisi,  sintesa  sel,  proses eksresi  serta  reaksi  biokimia  lain  seperti  hidrolisis  protein  dan  asam  amino  (Saidi  & Wulandari, 2019).
Setelah  mempelajari  masalah  inefisiensi  yang  terjadi  pada  hasil  pengukusan bahan  makanan  di  dapur  alam  Karun  Atakore  Atadei,  diperlukan  upaya  untuk menyelesaikannya. Upaya yang dilakukan terutama terhadap bahan kukusan ubi kayu atau  singkong  ( Manihot  esculenta ),  yaitu  membuat  keripik  singkong  dari  singkong kukusan dan singkong parutan.
Salah  satu  jenis  olahan  singkong  yakni  dalam  bentuk  keripik  singkong,  dibuat untuk meningkatkan  nilai  jual  sambil  menawarkan  alternatif  untuk  lebih  banyak  orang yang  mengonsumsi  singkong  dan  mendapatkan  lebih  banyak  nutrisi  dari  singkong. Singkong  adalah  sumber  energi  yang  kaya  karbohidrat  tetapi  rendah  protein. Kandungan  vitamin  C,  vitamin  A,  dan  beta-karoten  memungkinkannya  mencegah penyakit  jantung  juga  (Nia  Aprila;  Dwi  Viora;  Syafria,  2022).  Makanan  kering  seperti keripik  singkong  menghalangi  bakteri  patogen  untuk  berkembang  biak.  Nilai  aktivitas air  (Aw)  keripik  singkong  dapat  menurun,  yang  menghentikan  pertumbuhan mikroorganisme  dan  mencegah  reaksi  kimia  dan  biokimia  yang  terjadi  pada  bahan
makanan.  Akibatnya,  kualitas  makanan  dapat  dikurangi    (Asiah  N  dan  Djaeni  M., 2021).
Upaya  pelatihan  produksi  keripik  singkong  kepada  para  pemuda  desa  Atakore dilakukan  untuk  mengoptimalkan  potensi  uap  panas  bumi  Karun  dan  juga  mengatasi persoalan  kelebihan  singkong  kukusan  yang  menyebabkan  kerusakan  (basi).  Uap panas bumi Karun desa Atakore relatif aman untuk digunakan sebagai sumber panas produksi  keripik  setengah  jadi,  karena didominasi  oleh  uap  air.  Nanlohy  et  al.,  (2003) menguraikan  bahwa  panas  bumi  Karun  Atadei  didukung  oleh  mata  air  panas  (32°- 45°C), fumarola (80°- 96°C), tanah panas (96°- 98°C) dan batuan ubahan. Panas bumi ini merupakan zona termal tanah beruap, fumarol, dan didukung oleh tiga mata air dari lokasi  yang  berbeda  yaitu  Watuwawer,  Lewo  Kebingin,  dan  Lewokeba  (Supijo et  a l., 2018). Gas-gas  yang terkandung dalam sumur bor dari eksplorasi PLTU Karun Atadei yang  dikemukakan  yaitu  dominan  mengandung  gas  CO2  (72,16%  mol).  Ada kandungan gas N2, O2 dan gas H2 yang masing-masing berkadar 20,43% mol, 4,24% mol  dan  1,80%  mol.  Gas  beracun  seperti  H2S  dan  SO2  tidak  terdeteksi  (Soetoyo, 2008).
Pelaksanaan  pelatihan  kepada pemuda Desa  Atakore  dilakukan  untuk memacu peningkatan  produksi  atau  penanaman  ubi  kayu  di  kawasan  Atadei,  karena  daerah Atadei  terkenal  sebagai  penghasil  ubi  kayu  (singkong)  di  Lembata.  Pelatihan  kepada pemuda  Desa  Atakore  juga  dimaksudkan  untuk  meningkatkan  produksi  ubi  kayu. Selain itu, optimalisasi potensi dapur alam panas bumi Karun Atakore Atadei Lembata ini menawarkan peluang wirausaha bagi pemuda desa untuk mengatasi pengangguran dan  menghentikan  gagasan  bahwa  desa  itu  tidak  memberikan  harapan  hidup,  yang mendorong banyak pemuda desa untuk meninggalkan desa untuk merantau.

## 2.  Masalah
Desa  Atakore di  Kecamatan  Atadei  mempunyai  potensi  alam  yaitu  panas bumi. Pada  permukaan  tanah  panas  bumi,  oleh  masyarakat  setempat  dan  masyarakat  dari desa  tetangga  dijadikan  sebagai  energi  panas  untuk  mengukus  bahan  makanan, misalnya mengukus singkong. Setiap lubang dapur alam yang berdiameter rata-rata 50 cm  dan  kedalaman  rata-rata  100  cm,  dapat  menampung  30  sampai  50  kg  singkong untuk  dikukus.  Namun,  singkong  yang  dikukus  pada  lubang-lubang  dapur  alam  di tanah  lapang  panas  bumi  tersebut,  biasanya  tidak  dalam  jumlah  banyak,  dan  hanya untuk konsumsi  sendiri.  Jika  singkong  dikukus dalam jumlah  banyak maka  akan basi atau rusak, sebab tidak tanah dalam proses penyimpananya. Dapur alam panas bumi Atakore menawarkan potensi energi untuk pengukusan bahan makanan dalam jumlah besar  dan  pengolahan  ulangnya  menjadi  bahan  makanan  yang  dapat  tahan  simpan. Hal ini dapat menawarkan pasar potensial. Misalnya, singkong dikukus dan kemudian dibuat  keripik  yang  lebih  tahan  lama  masa  penyimpanannya.  Pelatihan  diperlukan untuk  membuka  peluang  bisnis  baru  karena  penduduk  setempat  tidak  memiliki keterampilan atau inovasi ini.

## 3.  Metode
Metode  yang  digunakan  pada  pelaksanaan  kegiatan  ini  yaitu  pelatihan  dan pendampingan.  Bahan  yang  digunakan  yaitu  singkong  yang  telah  dikupas  bersih. Peralatan  yang  digunakan  yaitu:  karung  plastik,  pisau,  parang,  tutupan  dandang, lembaran seng plat, parut manual.
Tahapan  pelaksanaan  kegiatan  sebagai  berikut:  (1)  Sosialisasi  atau  arahan teknis dan filosofis tentang kegiatan yang akan dijalankan, teknis pelaksanaan, produk yang  akan  dihasilkan,  pasar,  peluang  pasar,  tuntutan  pasar  dan  keberlanjutan.  (2). Pengadaan  alat  dan  bahan.  (3)  Proses  produksi,  terdiri  dari  dua  jenis  produk  yang dilatih yaitu:
a.  Model  A:  singkong  yang  telah  dikupas,  dipotong  pendek,  dibelah  kemudian dimasukkan  ke  dalam  karung  plastik  dan  dibenamkan  ke  dalam  lubang  dapur alam.  Selang  60  menit,  singkong  dikeluarkan  dari  dalam  lubang,  didinginkan kemudian  diiris  tipis-tipis  dan  ditempatkan  di  karung  plastik  serta  dijemur  di permukaan  tanah  panas  bumi.  Setelah  kering,  digoreng  dan  diberi  perasa  yaitu manis-pedis.
b.  Model  B:  singkong  yang  telah  dikupas,  diparut,  kemudian  singkong  parutan ditempel  di  tutupan  dandang  bagian  dalam,  dan  juga  di  permukaan  seng  plat. Singkong  parutan  yang  ditempel  ini,  diletakkan  di  permukaan  lubang  panas bumi agar  uap  panas  yang  keluar  dari  lubang  panas  bumi  dapat  mengukus  singkong parutan  hingga  menjadi  masak.  Singkong  parutan  yang  telah  masak,  dilepaskan dari tutupan dandang atau lembaran seng dan dijemur hingga kering. Keripik yang telah kering, digoreng dan diberi perasa manis-pedis.
Bagan pelaksanaan kegiatan mengikuti tahapan seperti tercantum pada Gambar 1.
Gambar 1 . Bagan Tahap Pelaksanaan Kegiatan

## 4.  Hasil dan Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  dilakukan  di  lokasi  panas  bumi  Karun  di  desa  Atakore kecamatan  Atadei  dan  dihadiri  atau  diikuti  oleh  17  orang  peserta.  Para  peserta tersebut yaitu para pemuda Desa Atakore. Kegiatan tahap pertama yakni pengarahan teknis,  yang  dilakukan  di  lokasi  kegiatan  (dapur  alam  panas  bumi  Karun).  Selama tahap  pertama  kegiatan,  para  pemuda  tampak  sangat  tertarik  untuk  mendengarkan penjelasan tentang sistem pelaksanaan produksi serta prospek dari kegiatan produksi yang  akan  dilakukan.  Para  peserta  menunjukkan  dengan  reaksi  dan  tanggapan
mereka  bahwa  mereka  membutuhkan  inovasi,  terobosan,  atau  gagasan  baru  untuk mengoptimalkan potensi dapur alam untuk produksi yang menguntungkan ekonomi.
a.  Pembuatan keripik model A
Bahan  singkong  yang  disiapkan,  dibagi  2  bagian.  Bagian  A  adalah  singkong yang dikupas, dipotong pendek, dibelah, dimasukkan ke dalam plastik dan dibenamkan ke dalam lubang dapur alam untuk dikukus. Singkong di dalam kantong plastik, setelah dimasukkan  ke  dalam  lubang  dapur  alam,  kemudian  ditutup  dengan  daun-daun  dan dipadatkan  dengan  batu-batu.  Didiamkan  selama  60  menit,  setelah  dikeluarkan  dari lubang dapur alam, singkong kukusan didinginkan (Gambar 2).
(a) (b)
Gambar 2 . Singkong dikukus di dalam lubang dapur alam (a), singkong kukusan didinginkan (b)
Singkong  kukusan  terlebih  dahulu  didinginkan  sebelum  diiris  tipis.  Hal  ini dimaksudkan agar gas-gas yang tidak bermanfaat yang terkandung di dalam singkong, menguap.  Singkong  kukusan  yang  terbungkus  dengan  plastik  pada  saat  dikukus, harus  dibiarkan  mendingin  di  alam  terbuka  untuk  menguapkan  gas-gas  yang terkandung,  terutama  asam  sianida.  Sifat  dari  asam  sianida  yaitu  mudah  menguap karena  memiliki  titik  didih  25,6 0 C  (Mardiyono,  2020).  Kandungan  sianida  pada singkong dapat dikurangi dengan cara pengeringan pada sinar matahari (Palimbong et al .,  2019).  Hal  ini  juga  mengikuti  kebiasaan  masyarakat  yang  melakukan  pengkusan bahan  makanan  di  dapur  alam  yakni  bahan  makanan  yang  dikukus,  sebelum dikonsumsi, harus dibiarkan terbuka untuk menjadi diingin. Singkong yang telah dingin, diiris  menjadi  tipis  dan  dijemur  di  atas  permukaan  tanah  panas  bumi  dengan  cara diletakkan di atas karung plastik (Gambar 3).
Gambar 3 . Singkong kukusan diiris tipis dan dikeringkan di permukaan tanah panas bumi
Keripik  kering  yang  dihasilkan,  digoreng  dan  diberi  perasa  manis-pedis  serta diperkenalkan  kepada  beberapa  orang  dan  dikonsumsi  bersama  (Gambar  4).  Melalui konsumsi  bersama  tersebut,  diperkenalkan  satu  alternatif  jenis  usaha  makanan cemilan tersebut.
(a)
(b)
Gambar 4 . Keripik singkong setengah (a), Keripik yang siap dikonsumsi (b)
b.  Pembuatan keripik model B.
Keripik  model  B  merupakan  keripik  hasil  pelatihan  yang  dibuat  dari  singkong parutan.  Singkong  yang  telah  dikupas,  dibersihkan  dan  diparut  menggunakan  parut manual, kemudian singkong parutan ditempelkan pada bagian dalam tutupan dandang serta permukaan seng plat (Gambar 5).
(a)
(b)
Gambar 5 . Singkong diparut (a), singkong parutan ditempelkan di seng plat (b)
Singkong  parutan  diarahkan  untuk  bersentuhan  langsung  dengan  uap  panas  di permukaan  lubang  panas  bumi  setelah  dipasang  di  seng  plat  dan  di  bagian  dalam tutup  dandang  (Gambar  6).  Dalam  hal  ini,  tutupan  dandang  dan  seng  diletakkan  di permukaan  lubang  panas  bumi  dan  bagian  yang  ditmpel  singkong  parutan  diarahkan ke dalam lubang panas bumi.
Gambar 6 . Singkong parutan dikukus di permukaan lubang dapur alam
Singkong  parutan  yang  telah  dikukus  dan  dimasak  menunjukkan  perubahan warna  menjadi  kuning  jernih,  bersifat  lengket,  dan  bertekstur  kenyal,  selanjutnya
dilepaskan  dari  tutupan  dandang  atau  seng  dan  dijemur  (Gambar  7).  Intensitas  dan kecepatan  uap  air  panas  yang  keluar  ke  permukaan  lubang  dapur  alami  selalu berubah-ubah,  waktu  yang  diperlukan  untuk  singkong  parutan  masak  belum  dapat diketahui  dengan  tepat. Waktu  rata-rata yang  diperlukan  adalah  15 menit.  Faktor  lain yang  menyebabkan  waktu  yang  diperlukan  lebih  lama  untuk  pengukusan  daripada dengan  menggunakan  uap  air  panas  dari  air  panas  yang  dimasak  di  dalam  periuk adalah  uap  tidak  dapat  difokuskan  secara  penuh  pada  singkong  kukusan.  Tutup dandang  atau  lembaran  seng  tidak  dapat  menutup  permukaan  lubang  dapur  alam karena  diameternya  yang  besar  dan  penampang  permukaannya  yang  tidak  teratur. Oleh karena itu, uap air yang digunakan tidak maksimal.
(a) (b)
Gambar 7 . Singkong parutan yang dikukus dan telah matang (a), singkong parutan dilepas dari tutupan dandang dan dijemur (b)
Singkong  parutan  yang  dikukus  dan  dijemur  serta  menjadi  kering  (Gambar  8), digoreng dan diberi perasa. Keripik model B ini lebih garing daripada keripik model A. Hal  ini  dapat  terjadi  karena  singkong  parutan  merupakan  komponen  yang  telah diperkecil teksturnya melalui pemarutan.
Gambar 8 . Keripik singkong parutan yang telah digoreng
Pembuatan keripik singkong di Dapur Alam Karun Panas Bumi di  Desa Atakore, Kecamatan  Atadei,  merupakan  ide  baru  untuk  para  pemuda  Desa  Atakore  yang mengikuti  pelatihan.  Demikian  pula  bagi  masyarakat  Desa  Atakore  dan  masyarakat Atadei  pada  umumnya.  Peserta  pelatihan  sangat  tertarik  dan  sangat  antusias  untuk mengikuti  kegiatan  yang  dimaksud.  Masyarakat  umum  yang  berpartisipasi  dalam kegiatan  di  sekitar  lokasi  panas  bumi  dan  melihat  bagaimana  kegiatan  tersebut dijalankan juga berkonsultasi dan memberikan umpan balik yang positif. Para peserta pelatihan  menyatakan  bahwa  mereka  berterima  kasih  atas  pelatihan  tersebut  dan bahwa melalui pelatihan tersebut mereka memperoleh pengetahuan dan keterampilan baru untuk memaksimalkan potensi panas bumi yang ada, yang terus berlanjut. Selain itu,  dapat  mengatasi  masalah  volume  singkong  yang  terlalu  besar  dan  hasil  kukusan yang berlebihan melalui pelatihan ini.

## 5.  Kesimpulan
Berdasarkan  kegiatan  yang  dilakukan  dan  hasilnya,  diputuskan  bahwa  pemuda Desa Atakore dilatih untuk membuat dua model keripik singkong di  dapur alam panas bumi  Karun  di  Desa  Atakore,  Kecamatan  Atadei,  Kabupaten  Lembata.  Dibuat  2  jenis keripik  singkong  yaitu  irisan  singkong  kukus  dan  keripik  singkong  dari  singkong parutan  yang  dikukus  di  permukaan dapur  alam  panas  bumi  Karun.  Melalui  pelatihan ini,  peserta  menyatakan  bahwa  mereka  memperoleh  pengetahuan  dan  keterampilan baru untuk memaksimalkan potensi panas bumi. Mereka juga menyelesaikan masalah volume singkong yang dikukus dan hasil kukusan yang berlebihan.

## 6.  Daftar Pustaka
Asiah  N  dan  Djaeni  M.,  (2021).,  Konsep  Dasar  Proses  Pengeringan  Pangan., Edisi 1. AE Publishing., Malang., ISBN: 978-623-306-469-9
Andersson J., Ba˜nuelos G. G., Bergdoll M., Vilaplana F., Menzel C., Mihnea M., Sanchez  P.  L.,  (2022).,  Comparison  of  steaming  and  boiling  of  root  vegetables  for enhancing carbohydrate content and sensory profile., Journal of Food Engineering 312 (2022) 110754.
Astuti  N.  B.,  Raya  M.  K.,  Rahayu  E.  S.,  (2023).,  Pengaruh  suhu  dan  tempat penyimpanan  terhadap  kadar  air  dan  mutu  organoleptik  biskuit  subtitusi  tepung  belut (Monopterus albus zuieuw), 2023., AcTion: Aceh Nutrition Journal, Vol: 8, No: 1, 2023, p-issn 2527-3310; e-issn 2548-5741.
Hartati Y dan Meiliana A., (2022)., Gambaran Spesifikasi Bahan Makanan Segar dan  Citarasa  Makanan  Lunak  yang  Dihasilkan.,  Jurnal  Pustaka  Padi  Vol  .  I  No.  1 (2022) 11 – 16.
Krauβe  D.,  (2016).,  A  Brief  Grammar  of  The  Eastern  Atadei  Language  of Lembata, Indonesia., Linguistik Indonesia, Agustus 2016, 113-128 Volume ke-34, No. 2., SSN: 0215-4846.
Mardiyono,  2020.,  Penetapan  Kadar  Asam  Sianida  Pada  Talas  (Colocasia esculenta)  Dengan  Variasi  Waktu  Perendaman  Secara  Argentometri.,  Jurnal  Analis Farmasi Volume 5, No. 1 April 2020, Hal 30 – 37.
Nanlohy  F.,  Kusnadi  D.,  Sundhoro  H.,  (2003).,  Program  Pengembangan Lapangan Panas Bumi Atadei Kabupaten Lembata – Nusa Tenggara Timur., Kolokium Hasil Kegiatan Inventarisasi Sumber Daya Mineral – DIM, TA. 2003.
Nia Aprila; Dwi Viora; Syafria, (2022)., Pengembangan Usaha Singkong Sebagai Jajanan Sehat Di Kamparriau., Medika Vol. 1 No. 1 Tahun 2022. hal. 1-6.
Palimbong S., Renyoet B. S., Hulu M., Nugraha G. A., Anggraeni M. K., (2019), Pelatihan  Dan  Pendampingan  Inovasi  Olahan  Umbi  Singkong  (Manihot  spp.)  Bagi Pelaku  UMKM  Sektor  Usaha  Kaki  Lima  Di  Salatiga,  Abditani  :  Jurnal  Pengabdian Masyarakat 2 (2) 67-72., e-ISSN : 2622-4690, p-ISSN : 2622-4682.
Saidi  I.  A  dan  Wulandari  F.  E.,  (2019).,  Pengeringan  Sayuran  Dan  Buah – Buahan., Edisi 1. UMSIDA Press Sidoarjo, Jawa Timur., ISBN : 978-602-5914-67-6.
Soetoyo., (2008)., Kondisi Lingkungan Pasca Pengeboran Sumur Wkslporasi AT- 1  dan  AT-2  di  Lapangan  Panas  Bumi  Atadei  Lembata  Nusa  tenggara  Timur.,  Buletin Sumber Daya Geologi, Volume 3, Nomor 2. DOI:
https://doi.org/10.47599/bsdg.v3i2.163 .
Supijo  M.  C.,  Wahyono  A.  D.,  Lesmana  A.,  Harahap  A.  H.,  Sutopo,  Berian  H, Prabata  W.,  (2018).,  Updating  Conceptual  Model  Using  Numerical  Modelling  for Geothermal  Green  Field    Prospect  Area  in  Atadei,  East  Nusa  Tenggara,  Indonesia., Proceedings,  The  6th  Indonesia  International  Geothermal  Convention  &  Exhibition (IIGCE)  2018.,  Cendrawasih  Hall  -  Jakarta  Convention  Center  Indonesia,  September 5th - 8th, 2018.

## Copyright holder :
©The Author(s)
First publication right : Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Membangun Negeri
This article is licensed under:
CC-BY -SA