Produktivitas  karkas domba Garut Jantan Pada Pemberian Jenis Pakan dan Waktu yanG berbeda
Carcass productivity of Garut rams Fed with different diets and time Feeding
Aslimah, S 1) , M. Yamin 2) , D.Apri Astuti 3)
1 Sekolah Pascasarjana, Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, Institut Pertanian Bogor 2 Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi Peternakan, FakultasPeternakan, InstitutPertanian Bogor 3 Departemen Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan, FakultasPeternakan, InstitutPertanian Bogor email :aslimah05@gmail.com
abstraCt
Garut sheep (GS) is one of important commodity in Indonesia. The aims of this research were to evaluate the effect of mung bean sprouts waste and different time feeding management (morning, evening) on the carcass productivity in garut rams. In this experiment 12 male garut were used, aged 6-7 months, weighed 16.76 ± 2.09 kg (CV = 8.01 %). They were arranged into a completely randomized design with factorial 2x2 and 3 replications. Feed ration was first factor observed (R1=40% mix grass + 60% concentrate and R2= 40% mung bean sprouts waste + 60% concentrate) and second factor was feeding time management, morning (M) and evening (E). The data were analyzed by analysis of variance. The results showed that there was no interaction between two main factors (P<0.05). GS with R2 treatment have slaughter weight, carcass weight and carcass fat which higher than R1. Feeding GS in the evening increased the proportion of meat. The percentages of carcass were 39.07 % in R1M; 37.18% in R1E; 41.99% in R2M and 42.46% in R2E. Feeding GS with mung bean sprouts increased average daily gain around 141.29 gram head/day.
Key words: Carcass, feeding time, garut sheep, mung bean sprouts waste, productivity

## PendaHuLuan
Salah  satu  jenis  ternak  yang  mempunyai  potensi besar  untuk  dikembangkan  di  Indonesia  adalah  domba, salah  satunya  yaitu  domba  garut  yang  banyak  terdapat  di Jawa  Barat.  Domba  merupakan  hewan  pemamah  biak yang memerlukan pakan utama berserat tinggi. Salah satu sumber  pakan  hijauan  berserat  tinggi  dan  secara  umum banyak digunakan oleh para peternak adalah rumput. Alih fungsi lahan pertanian menjadi pemukiman, industri, pusat perbelanjaan, dll menyebabkan ketersediaan hijauan pakan semakin  berkurang  khususnya  untuk  peternakan  yang berlokasi  di  sekitar  kota  (daerah  urban).  Musim  kemarau juga  merupakan  salah  satu  kendala  yang  sering  dihadapi peternak karena ketersediaan rumput menjadi berkurang.
Pemanfaatan  limbah  sayuran  pasar  dapat  dijadikan solusi untuk menyediakan pakan alternatif hijauan sebagai pengganti rumput. Salah satunya yaitu  limbah tauge kacang hijau. Limbah ini memiliki kandungan gizi yang baik dan pemanfaatannya tidak bersaing dengan kebutuhan manusia. Rahayu et al . (2010) melaporkan limbah tauge dalam 100% bahan  kering  mengandung  protein  kasar,  serat  kasar  dan total digestible nutrient yaitu 13,63%; 49,44% dan 64,65%. Kandungan serat kasar yang tinggi tersebut sesuai sebagai pakan ruminansia.
Ketersediaan limbah tage di daerah urban diperkirakan cukup besar. Hasil survei di kotamadya Bogor menunjukkan bahwa potensi limbah tauge berkisar 1,5 ton/hari (Rahayu et al. 2010), sedangkan di DKI Jakarta sebesar 8,35 ton/minggu (Saenab  dan  Retnani  2011).  Dimungkinkan,  kebutuhan
pasar akan tauge sebagai bahan pangan cukup tinggi karena sampai saat ini belum terdapat literatur yang menyediakan informasi mengenai produksi tauge di Indonesia, khususnya di Bogor dan DKI Jakarta. Penelitian tentang pemanfaatan limbah tauge sebagai pakan domba menunjukkan performa dan  produktivitas  karkas  yang  baik.  Pertambahan  bobot badan harian (PBBH) dapat mencapai 145 gram/ekor/hari (Rahayu et al. 2011). Masalah  lain  dalam  peternakan  adalah  mengenai efisiensi pakan. Indonesia terletak di daerah beriklim tropis sehingga  tidak  banyak  dipengaruhi  oleh  perbedaan  iklim yang ekstrim. Perbedaan yang terjadi secara harian adalah perbedaan  suhu  antara  siang  dan  malam  hari.  Yani  dan Purwanto  (2006)  menyatakan  rata-rata  suhu  lingkungan di  Indonesia  berkisar  24–34 O C.  Widyarti  dan  Oktavia (2011) menyatakan suhu di dalam kandang sejak pagi hari semakin meningkat hingga mencapai suhu 36 O C pada pukul 14.00 WIB dan mulai menurun menjelang sore hari pukul 17.00  WIB  yaitu  29 O C.  Suhu  udara  meningkat  seiring dengan  peningkatan  intensitas  sinar  matahari  sedangkan kelembaban  udara  semakin  rendah.  Suhu  lingkungan optimal untuk domba dalam pemeliharaan adalah 22–31 O C dengan  kelembaban  di  bawah  75%  (Yousef  1985).  Pada malam hari, suhu lingkungan cenderung lebih rendah dari siang.
Suhu  lingkungan  yang  meningkat  pada  siang hari  berakibat  pada  peningkatan  respon  fisiologis  dan perubahan  tingkah  laku  ternak.  Stres  panas  ( heat  stress ) dapat menyebabkan penurunan konsumsi pakan yang pada akhirnya  berimbas  pada  status  kecukupan  gizi  (Kandemir
Jurnal ilmu Produksi dan teknologi Hasil Peternakan issn 2303-2227 vol. 02 no. 1, Januari 2014 Hlm: 251-256
et al . 2013). Panas tersebut dapat berasal dari lingkungan maupun  metabolisme  tubuh,  sementara  itu  domba merupakan  hewan  diurnal  yang  aktivitas  hidupnya  lebih banyak dilakukan pada siang hari. Oleh karena itu, untuk menghindari heat  stress akibat  makan  siang  hari,  perlu dilakukan kajian manajemen pemberian pakan sore hari.
Penelitian  mengenai  pengaruh  waktu  pemberian pakan  terhadap  performa  pertumbuhan  sapi  potong  di daerah  subtropis  telah  banyak  dilakukan  (Schwartzkopf et  al .  2004;  Bergen et  al .  2008).  Di  Indonesia,  praktek pemberian pakan pada sore hari sebenarnya sudah banyak dilakukan  pada feedlot sapi  potong  terutama  menjelang hari raya qurban, namun belum terdapat data ilmiah yang melaporkan  mengenai  dampaknya  terhadap  performa atau  produktivitasnya.  Kondisi  inilah  yang  menjadi  dasar perlunya dilakukan penelitian mengenai manajemen waktu pemberian pakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan pakan limbah tauge sebagai pengganti rumput  dan  manajemen  waktu  pemberian  pakan  berbeda (pagi,  sore)  terhadap  produksi  karkas  domba  garut  jantan yang dipelihara secara intensif.

## metodoLoGi PeneLitian
Lokasi Penelitian  ini  dilaksanakan  di  kandang  percobaan Laboratorium  Lapang  Ternak  Ruminansia  Kecil  dan Laboratorium Ruminansia Besar Departemen Ilmu Produksi dan Teknologi  Peternakan,  Fakultas  Peternakan  IPB  pada bulan Juni-Oktober 2013. materi Materi  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini meliputi: 12 ekor domba garut jantan dengan rataan bobot badan awal 16,76 ± 2,09 kg (Koefisien Keragaman = 8,01 %), umur 6-7 bulan dan pakan penelitian (Tabel 2) yang terdiri dari R1 dan R2 yang disusun isoprotein (14%) dan isoTDN (65%). Pakan 1 (R1) mengandung 40% rumput lapang dan 60 % konsentrat, sedangkan pakan 2 (R2) mengandung 40% limbah  tauge  kacang  hijau  dan  60  %  konsentrat.  Rumput lapang diperoleh dari lapangan pastura laboratorium lapang ternak ruminansia kecil, Fakultas Peternakan, IPB. Limbah tauge kacang hijau diperoleh dari beberapa pedagang tauge yang tersebar di sekitar pasar Bogor dan pasar Anyar, kota Bogor. Konsentrat yang digunakan adalah konsentrat hasil formulasi  yang  terdiri  dari  onggok,  bungkil  kelapa  sawit, bungkil  kedelai,  molasses,  premix,  CaCO3,  Ca3(PO4)2 dan garam dapur (NaCl). Kandungan nutrien limbah tauge, rumput  lapang  dan  konsentrat  tercantum  pada  Tabel  1, sedangkan kandungan nutrien ransum penelitian disajikan pada Tabel 2.

## Prosedur Pemeliharaan (adaptasi dan Perlakuan)
Masa  adaptasi  dilakukan  terhadap  lingkungan  dan pakan  sebelum  data  penelitian  dikoleksi,  hingga  domba terbiasa  mengkonsumsi  pakan  sesuai  dengan  perlakuan. Adaptasi  dilakukan  selama  dua  minggu.  Sesudah  masa adaptasi selesai, pemeliharaan dilakukan selama tiga bulan, kemudian  mulai  dilakukan  pencatatan  data  (konsumsi pakan  dan  bobot  badan).  Ransum  diberikan  setiap  hari sekali sesuai perlakuan berdasarkan 4% bahan kering tiap kg bobot badan. Ternak dengan perlakuan pemberian pakan pagi  hari  diberikan  pada  pukul  06.00  WIB,  sedangkan perlakuan  pakan  sore  hari  pada  pukul  18.00  WIB.  Sisa ransum  ditimbang  keesokan  harinya  untuk  menghitung konsumsi pakan. Air minum diberikan ad libitum . Suhu dan kelembaban  kandang  diukur  setiap  hari  pada  pukul  03.00 WIB, 06.00 WIB, 14.00 WIB, 18.00 WIB, dan 21.00 WIB. Hubungan besaran suhu dan kelembaban udara atau biasa disebut Temperature  Humidity  Index (THI),  yaitu  indeks untuk  mengukur  tingkat  kenyamanan  lingkungan  ternak dihitung dengan rumus berikut:
THI = db o C − {(0,31 – 0,31 RH)(db o C – 14,4)} Keterangan : db o C = termometer bola kering ( o C)
RH = (kelembaban%)/100. Katagori stres berdasarkan  nilai  yang  didapat =<  22,2  =  tidak  stres  panas  ;  22,2  -  <  23.3  =  stres panas  sedang:  23,3  -  <25,6  =  stres  panas  agak  berat; >  25,6  =  ekstrim  stres  panas  (Marai et  al. 2007).
Pemotongan ternak dan Penguraian karkas Pemotongan  dilakukan  secara  halal  dengan mengikuti prosedur Natasasmita (1978). Sebelum dipotong, domba  terlebih  dahulu  dipuasakan  selama  16  jam  dan sesaat  sebelum  dipotong  dilakukan  penimbangan  untuk mendapatkan  bobot  potong.  Penyembelihan  dilakukan  di bagian leher yang paling dekat dengan tulang rahang bawah, dengan pisau yang tajam, hingga semua pembuluh darah, oesophagus dan trachea terpotong.  Pada saat penyembelihan dilakukan penampungan dan pengukuran berat dan volume darah tertampung. Setelah itu dilakukan pemisahan kepala (pada sendi occipito-atlantis ) dan keempat kaki (kaki depan pada sendi carpo-metacarpal serta ekor, kaki belakang pada sendi tarso-metatarsal ),  bagian  tubuh  domba  digantung (pada  kaki  belakang  di tendo  achilles )  untuk  selanjutnya dilakukan pengulitan dan eviserasi (pengeluaran isi rongga dada dan rongga perut atau jeroan), maka diperoleh karkas. Selanjutnya  karkas  ditimbang  untuk  memperoleh  bobot karkas segar/panas, setelah itu karkas dimasukkan kedalam Tabel 1. Kandungan nutrien limbah tauge, rumput lapang dan konsentrat dalam 100 % bahan kering
Bahan Abu PK SK LK Beta-N Ca P TDN ----------------------------------%---------------------------------------- Limbah Tauge 2,81 13,76 30,14 0,43 52,87 0,91 0,27 70,23 Rumput 7,58 9,56 23,61 0,82 58,43 0,33 0,19 68,39 Konsentrat 1 14,29 16,35 27,26 1,42 40,28 1,48 0,56 62,10 Konsentrat 2 14,57 14,17 25,97 1,73 43,57 1,46 0,54 62,95
Keterangan: Analisa proksimat laboratorium Ilmu Nutrisi dan Teknologi Pakan (2013); perhitungan TDN dengan rumus (Hartadi 1980); PK = protein kasar; SK = serat kasar; LK = lemak kasar, Beta-N =bahan ekstrak tanpa nitrogen, Ca = Kalsium, P = pospor, TDN = total digestible nutrient.
chiller untuk  dilayukan  selama  16  -24  jam.  Setelah  itu, karkas  dikeluarkan  dari chiller  dan ditimbang  diperoleh bobot karkas dingin. karkas dibelah 2 di sepanjang tulang belakang  dari  leher  ( Ossa  vertebrae  cervicalis )  sampai sakral  di  daerah  panggul  ( Ossa  vertebrae sacralis ),  maka diperoleh karkas kiri dan karkas kanan, lalu masing-masing ditimbang.  Penguraian  karkas  dilakukan  terhadap  karkas kiri, sehingga diperoleh bobot daging, lemak dan tulang.
rancangan Percobaan Rancangan  percobaan  pada  penelitian  ini  adalah rancangan acak lengkap (RAL) pola faktorial, 2x2.  Faktor pertama adalah pakan (R1 dan R2), serta faktor kedua adalah waktu pemberian pakan (pagi dan sore hari). Masing-masing perlakuan terdiri dari 3 ulangan.
analisis data Data yang diperoleh dianalisis menggunakan ANCOVA dan jika terdapat perbedaan nyata diantara perlakuan maka dilakukan  uji  lanjut  LSMEAN  ( Least  Square  Mean). Analisis  data  dilakukan  menggunakan  software SAS, prosedur General Linear Model (GLM).

## HasiL dan PembaHasan
keadaan umum Pemeliharaan domba pada penelitian ini dilakukan di laboratorium lapang ruminansia kecil, Departemen IPTP, Fakultas Peternakan IPB. Kandang berventilasi cukup besar di keempat dindingnya, sehingga menjamin sirkulasi udara di dalam kandang cukup baik. Kondisi suhu, kelembaban dan level stres panas di dalam kandang ditunjukkan pada Tabel 3.
Menurut  Silanikove  (2000),  titik  kritis  maksimum suhu lingkungan pada domba sekitar 24-26 o C. Berdasarkan hal tersebut, maka suhu kandang pada pukul 03.00, 06.00,
dan  21.00  WIB  menunjukkan  kisaran  suhu  nyaman. Kelembaban  optimal  menurut  Yousef  (1985)  berada  di bawah  75%,  dengan  demikian  kelembaban  kandang  pada pukul 03.00, 06.00, 14.00, 18.00, dan 21.00 WIB melebihi kelembaban optimal. Tingkat stres panas meningkat seiring dengan peningkatan nilai THI.  Tingkat stres ekstrim terjadi pada pukul 14.00, 18.00 dan 21.00 WIB, hal ini dikarenakan suhu dan kelembaban yang tinggi.
Meskipun  berdasarkan  nilai  THI  ternak  mengalami stress,  namun  domba  masih  dalam  kondisi  baik.  Hal  ini dapat terlihat dari performa produksinya.  Peningkatan bobot badan  minimal  masih  dalam  kategori  normal  (Tabel  4). Dimungkinkan, domba pemeliharaan mempunyai adaptasi yang  baik  terhadap  lingkungan  tropis.  Silanikove  (2000) menyatakan domba memiliki tingkat kepekaan yang lebih rendah terhadap stres panas dibandingkan dengan sapi.
Faktor  lingkungan  termasuk  suhu,  radiasi  matahari dan kelembaban memberikan dampak baik secara langsung maupun  tidak  langsung  terhadap  ternak  (Adelodun et  al . 2012).  Di  beberapa  wilayah,  suhu  yang  tinggi  menjadi kendala utama produktivitas ternak. Ternak yang terpapar suhu  tinggi  mengakibatkan  penurunan  konsumsi  bahan kering, bobot badan dan tingkat pertumbuhan (Monty et al . 1991, Marai et al . 2007). Penurunan konsumsi pakan pada domba jantan di perkirakan sekitar 13% ketika suhu tetap pada 35 o C pada kamar climatic (Marai et al . 2007).
konsumsi Pakan, Pertambahan bobot badan Harian (PbbH) dan konversi Pakan Tingkat  konsumsi  pakan,  PBBH  dan  konversi  pakan domba  selama  pemeliharaan  ditunjukkan  pada  Tabel  4. Pakan dengan limbah tauge nyata (P<0,01) meningkatkan konsumsi,  PBBH  serta  menurunkan  nilai  konversi  pakan. Konsumsi yang tinggi tersebut diduga karena limbah tauge mempunyai  palatabilitas  tinggi  dibandingkan  rumput. Domba dengan perlakuan pakan limbah tauge mempunyai PBBH  sebesar  141,29  gram  ekor/hari,  sedangkan  pada domba  dengan  pakan  rumput  sebesar  72,76  gram/ekor/ hari. Perbedaan PBHH ini disebabkan oleh adanya perbedaan konsumsi  BK,  PK  dan  TDN  pakan.  Konsumsi  tersebut digunakan tubuh ternak untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok dan selebihnya disimpan dalam bentuk bobot hidup. Kearl  (1982)  menyarankan  untuk  domba  dengan  bobot badan  20-25  kg  dan  kenaikan  bobot  hidup  harian  100  g membutuhkan bahan kering, protein kasar dan TDN harian secara berturut-turut  sebesar 710-830 gram (3,3 – 3,6% dari bobot badan); 72-85 gram dan 470-550 gram.
Konsumsi  BK,  PK  dan  TDN  berdasarkan  standar
Tabel 2 Kandungan nutrien ransum penelitian berdasarkan bahan kering Nutrien R1 R2 % Abu 11,60 9,86 Protein kasar 13,63 14,00 Serat kasar 25,80 27,64 Lemak kasar 1,18 1,21 Beta-N 47,54 47,29 TDN 64,62 65,86
Tabel 3. Suhu, kelembaban dan tingkat stres panas di kandang Waktu Suhu ( o C) Kelembaban (%) Nilai THI* Tingkat Stres Panas* 3.00 24,56±0,50 89,72±3,25 24,24 Agak berat 6.00 24,41±0,55 89,49±4,13 24,08 Agak berat 14.00 30,95±1,52 77,59±8,38 29,80 Ekstrim 18.00 28,13±1,48 83,51±7,88 27,43 Ekstrim 21.00 26,60±1,12 87,38±5,43 26,12 Ekstrim
Keterangan: THI = Temperature Humidity Index. Nilai THI kurang dari 22.2 = tidak mengalami stres panas; 22.2-23.3 =  stres panas sedang; 23.3-25.6 = stres panas agak berat; lebih 25.6 = ekstrim stres panas. * = perhitungan dilakukan berdasarkan rumus THI menurut Marai et al.  (2007).
tersebut  menunjukkan  bahwa  secara  keseluruhan  telah mencukupi untuk kebutuhan hidup pokok dan pertumbuhan domba, namun domba dengan perlakuan limbah tauge lebih tinggi  dari  perlakuan  rumput,  sehingga  wajar  jika  PBBH nya lebih tinggi. Hal ini sesuai dengan pendapat Parakkasi (1995),  bahwa  PBHH  dipengaruhi  oleh  konsumsi  pakan, semakin tinggi bahan kering yang dikonsumsi oleh domba, semakin tinggi pula pertambahan bobot hidupnya.
Nilai konversi pakan domba yang diberi limbah tauge lebih  baik  dibanding  dengan  yang  diberi  rumput.  Hal  ini diduga terjadi karena kandungan nutrisi limbah tauge lebih baik daripada rumput, sehingga ternak dapat memanfaatkan pakan  dengan  efisien  untuk  di  konversi  menjadi  PBHH. Anyika  (2012)  melaporkan  bahwa  dalam  100  gram  tauge kacang hijau mengandung seng (Zn), tembaga (Cu), Iodium, zat  besi,  kalsium  dan  vitamin  A  masing-masing  sebesar 2,72;  1,87;  4,57;  10,20;  35,30  gram  dan  17,22  IU.  Zat- zat  tersebut  secara  nutrisional  adalah  esensial. Anggorodi (1979)  menyatakan  bahwa  konversi  pakan  antara  lain dipengaruhi oleh  kecukupan nutrisi dan tingkat energi pakan untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok, pertumbuhan dan fungsi-fungsi tubuh yang lain.
Nilai  PBBH  dan  konversi  pakan  pada  penelitian  ini lebih  rendah  dari  penelitian  Rahayu et  al .  (2011)  yang menggunakan  limbah  tauge  dengan  taraf  30%,  PK  18% dan TDN 72, 22%. Hasil penelitian ini menunjukkan nilai nya secara berturut-turut yaitu 153 gram ekor/hari dan 6,7. Hal ini dinilai wajar karena kandungan nutrisi pakan yang digunakan Rahayu et al . (2011) lebih baik dari penelitian ini. Selain faktor nutrisi pakan, bisa juga disebabkan karena faktor genetik domba.
Secara  statistik,  perlakuan  waktu  pemberian  pakan tidak  berpengaruh  nyata  (P>0.05)  terhadap  tingkat konsumsi,  PBBH  dan  konversi  pakan.  Namun  demikian,
terdapat  kecenderungan  bahwa  pemberian  pakan  sore hari  memberikan  respon  yang  lebih  baik.  Hal  ini  dapat dilihat dari nilai PBBH yang lebih tinggi meskipun tingkat konsumsi  bahan  kering  lebih  rendah.  Selain  itu,  nilai konversi  pakannya  juga  lebih  baik.  Jika  jumlah  sampel (n) penelitian diperbanyak, dimungkinkan perbedaan yang muncul akan menjadi lebih nyata karena jumlah sampel yang kecil menyebabkan keragaman menjadi besar sehingga nilai galatnya juga besar. Hasil serupa didapatkan oleh Bergen et al . (2008) yang meneliti pada sapi di musim dingin, tetapi hasil  yang  berbeda  diperoleh  Schwartzkopf  (2004)  yaitu bahwa konsumsi bahan kering dan pertambahan bobot badan sapi potong yang diberi pakan malam hari lebih tinggi jika dibandingkan dengan pagi hari.

## Produktivitas karkas
Produktivitas ternak sebagai indikator kemajuan usaha dapat  terlihat  dari  bobot  badan,  bobot  karkas,  maupun persentase karkas yang dihasilkan per satu ekor. Hasil pada Tabel 5 menunjukkan bahwa pemberian limbah tauge nyata meningkatkan  bobot  potong,  bobot  karkas  dan  persentase karkas (P<0.01).
Peningkatan  bobot  potong  ini  sejalan  dengan peningkatan PBBH. Semakin tinggi tingkat PBBH domba, maka bobot potong dan bobot karkasnya juga semakin tinggi. Hal  ini  dikarenakan  adanya  peningkatan  secara  struktural berupa peningkatan jumlah maupun luasan jaringan tubuh meliputi jaringan tulang, otot, lemak, organ-organ vital dan jaringan terkait lainnya mengakibatkan peningkatan bobot potong senantiasa diikuti dengan peningkatan bobot karkas (Aberle et al . 2001). Persentase  karkas  hasil  penelitian  ini  berkisar  38,22 – 42,23%, lebih rendah dari hasil yang diperoleh Herman (2005) dan Rahayu et al . (2011), yaitu 48,70% dan 49,10%,
Tabel 4. Konsumsi nutrien, pbbh dan konversi pakan domba dengan perbedaan jenis pakan dan waktu pemberian pakan
Peubah Pakan Waktu Pemberian Pakan Rataan±SE Pagi Sore Konsumsi (gram/ekor/ hari) BK R1 765,30±49,94 651,53±50,80 708,42±34,00B R2 1015,30±50,38 1011,05±50,21 1013,18±34,00A Rataan 890,30±35,17 831,29±35,17 PK R1 97,35±3,75 93,40±3,81 95,37±2,70B R2 139,73±3,78 140,75±3,77 140,24±2,70A Rataan 118,54±2,64 117,06±2,64 TDN R1 439,71±16,24 421,62±16,52 430,67±11,71B R2 673,32±16,39 670,88±16,33 672,10±11,71A Rataan 556,52±11,44 546,25±11,44 PBBH (gram/ ekor/ hari) R1 75,19±11,15 70,33±11,34 72,76±8,04B R2 130,39±11,25 152,18±11,21 141,29±8,04A Rataan 102,79±7,85 111,26±7,85 Konversi pakan R1 9,38±0,92 9,96±0,94 9,67±0,66A R2 7,66±0,93 6,47±0,93 7,07±0,66B Rataan 8,52±0,65 8,22±0,65
Keterangan: BK= bahan kering (100%); PK= protein kasar; TDN= total digestible nutrien; angka-angka pada baris yang diikuti oleh huruf yang berbeda menunjukkan perbedaan nyata (P<0.01)
namun lebih tinggi dari hasil penelitian Yamin et al . (2012) yaitu 35,3 – 36,2%. Hal ini disebabkan karena perbedaan pakan, kandungan nutrien dan jenis domba yang digunakan. Kandungan TDN  dan  PK  pada  penelitian  Herman  (2005) dan Rahayu et al . (2011) secara berturut-turut adalah 73,3%, 16%; 72,22%, 18%. Pada kedua penelitian tersebut, domba yang digunakan adalah sama, yaitu domba garut, sedangkan Yamin et al . (2012), menggunakan domba ekor tipis. Sama hal  nya  dengan  hasil  pada  Tabel  4,  perlakuan  perbedaan
waktu pemberian pakan tidak mempengaruhi bobot potong dan persentase karkas.

## komponen karkas
Tabel 6 menunjukkan bahwa domba yang diberi pakan rumput menghasilkan daging karkas yang nyata lebih tinggi (P<0,05)  jika  dibandingkan  domba  yang  diberi  pakan limbah tauge. Sedangkan domba yang diberi pakan limbah tauge menghasilkan lemak karkas yang nyata lebih tinggi
Tabel 5. Produktivitas karkas domba dengan perbedaan jenis pakan dan waktu pemberian pakan
Peubah Pakan Waktu Pemberian Pakan Rataan±SE Pagi Sore Bobot potong (kg) R1 20,65±0,59 21,88±0,57 21,26±0,41B R2 24,96±0,58 25,41±0,58 25,19±0,41A Rataan 22,80±0,41 23,65±0,41 Bobot karkas (kg) R1 9,18±0,14 8,93±0,11 9,06±0,09B R2 9,78±0,12 9,92±0,13 9,85±0,09A Rataan 9,48±0,08 9,43±0,08 Persentase karkas  (%) R1 39,07±0,40 38,22±0,32 38,65±0,29B R2 41,99±0,35 42,46±0,37 42,23±0,29A Rataan 40,53±0,22 40,34±0,22
Keterangan: R1= 40% rumput + 60% konsentrat; R2 = 40% limbah tauge + 60 % konsentrat; superskrip berbeda pada baris atau kolom yang sama menunjukkan berbeda sangat nyata (P<0,01).
Tabel 6. Komposisi jaringan karkas domba dengan pakan dan waktu pemberian pakan berbeda
Komposisi Pakan Waktu Pemberian Pakan Rataan Pagi Sore ……………………….…….kilogram………………………........ Daging R1 2,83±0,02 2,86±0,11 2,85±0,01a R2 2,76±0,01 2,81±0,02 2,79±0,01b Rataan 2,80±0,007B 2,84±0,007A Lemak R1 0,39±0,02 0,37±0,02 0,38±0,02 R2 0,45±0,02 0,45±0,02 0,45±0,02 Rataan 0,42±0.009 0,41±0.009 Tulang R1 1,09±0,03 1,09±0,02 1,09±0,02 R2 1,09±0,02 1,04±0,03 1,14±0,09 Rataan 1,09±0,01 1,07±0,01 ……………………………..%.................................................... Daging R1 64,57±0,29 65,11±0,27 64,84±0,25a R2 63,01±0,24 63,91±0,31 63,46±0,25b Rataan 63,79±0,13B 64,51±0,13A Lemak R1 8,59±0,49 7,97±0,45 8,28±0,42b R2 10,26±0,42 10,30±0,53 10,28±0,42a Rataan 9,43±0,21 9,13±0,21 Tulang R1 25,04±0,58 25,05±0,53 25,05±0,50 R2 24,73±0,49 23,82±0,63 24,27±0,50 Rataan 24,88±0,25 24,44±0,25
Keterangan: R1= 40% rumput + 60% konsentrat; R2 = 40% limbah tauge + 60 % konsentrat; superskrip dengan huruf kapital berbeda pada baris atau kolom yang sama menunjukkan berbeda sangat nyata (P<0,01), sedangkan dengan huruf kecil berbeda nyata (P<0,05); penguraian karkas dilakukan terhadap karkas kiri.
(P<0,05) dari domba yang diberi rumput. Hal ini diduga ada hubungan  yang  erat  antara  tingkat  konsumsi,  berat  tubuh dengan berat lemak karkas. Domba dengan pakan limbah tauge mempunyai tingkat konsumsi dan bobot tubuh yang lebih  tinggi  (Tabel  4  dan  5).  Bobot  tubuh  yang  tinggi  ini berkorelasi  dengan  meningkatnya  kadar  lemak  karkas. Hal  ini  didukung  oleh  pendapat  Soeperno  (2005)  bahwa peningkatan  konsumsi  energi  untuk  meningkatkan  kadar laju  pertumbuhan  dapat  menghasilkan  karkas  yang  lebih banyak mengandung lemak pada berat karkas.
Pengaruh waktu pemberian pakan terjadi pada distribusi daging  karkas.  Pemberian  pakan  sore  hari  menghasilkan daging  karkas  yang  nyata  lebih  tinggi  (P<0,01)  jika dibandingkan  pemberian  pagi  hari.  Domba  merupakan hewan  diurnal  sehingga  puncak  aktivitas  dilakukan  pada pagi  dan  siang  hari,  sedangkan  pada  sore  dan  malam hari domba akan lebih banyak istirahat. Hal ini didukung dari  hasil  penelitian Yamin et  al (2013)  bahwa  frekuensi istirahat  domba  dengan  pemberian  pakan  sore  hari  lebih tinggi daripada pagi hari (P<0,01). Kondisi tersebut diduga menyebabkan  komposisi  daging  pada  perlakuan  sore  hari lebih  tinggi  karena  energi  dari  metabolisme  pakan  lebih banyak terdeposisi dibandingkan perlakuan pagi hari.

## kesimPuLan
Limbah  tauge  nyata  meningkatkan  konsumsi  pakan, pertambahan  bobot  badan,  bobot  potong,  bobot  karkas, persentase karkas serta komposisi lemak karkas. Pemberian pakan sore hari nyata meningkatkan bobot dan persentase daging. Penggunaan limbah tauge dengan taraf 40% dapat dijadikan pakan alternatif pengganti rumput.

## uCaPan terima kasiH
Penelitian  ini  dapat  terlaksana  atas  bantuan  dana Hibah Penelitian Unggulan Strategis Perguruan Tinggi atas nama Dr Ir Moh. Yamin, M Agr Sc.
daFtar Pustaka
aberle, e. d., J. C. Forrest, d. e.Gerrard, & e. W. mills . 2001. Principle of Meat Science. 5 th ed. Kendall/Hunt, Lowa.
adelodun,  o.,  Fadare,  o.    sunday,  Peters,  y. abdulmojeed, o. adekayode, sonibare, a. matthew, adeleke,  &  o.  michael. 2012.    Physiological  and haematological indices suggest superior heat tolerance of white-coloured West African Dwarf sheep in the hot humid tropics. J Trop Anim Health Prod. 10: 1-9.doi 10.1007/s11250-012-0187-0.
anggorodi. 1979.  Ilmu  Makanan  Ternak  Umum.  PT Gramedia, Jakarta. bergen, r. d., k. s, schwartzkopf-Genswein, mcallister ta,  kennedy ad .  2008.  Effects  of  feeding  time  on behaviour,  thermoregulation  and  growth  of  steers  in winter. Can. J. Anim. Sci. Vol 88: 369-379.
Herman, r. 2005. Produksi karkas dan nonkarkas domba priangan dan ekor gemuk pada bobot potong 17.5 dan 25.0 kg. Med.Peternakan. Vol 08 (1) : 8-12.
kandemir, C., n. kosum, & t. taskin . 2013. Effects of heat stress on physiological traits in sheep. Macedonian J.of Anim Sci. Vol. 3 (1) : 25–29. kearl, L. C. 1982. Nutrient Requirements of Ruminants in Developing Countries. Int’1 Feedstuff Inst. Utah Agric Exp Sta, USA.
marai, i. F. m., a. a. el-darawany, a. Fadiel, & m. a.
m. abdel-Hafez . 2007. Physiological traits as affected by  heat  stress  in  sheep.  Small    Ruminant  Research. 71:1-12.
monty,  d.  e.,  L.  m.  kelly,  &  W.  r.  rice. 1991. Acclimatization of St. Croix, Karakul and Rambouillet sheep to intense and dry summer heat. Small Ruminant Research. 4 (4): 379–392. natasasmita, 1978. Body Composition of Swamp Buffalo ( Bubalis  bubalis ).  A  Study  of  Development  Growth and Sex Differences. Thesis. University of Melbourn.
rahayu, s., d. s. Wandito, W. W. ifafah. 2010. Survey Potensi Limbah Tauge di Kotamadya Bogor. Laporan Penelitian  Fakultas  Peternakan.  Institut  Pertanian Bogor (IPB), Bogor.
rahayu, s., d. a. astuti, k. b. satoto, r. Priyanto, L. khotijah, t. suryati, & m. baihaqi . 2011. Produksi domba balibu UP3 Jonggol melalui strategi perbaikan pakan berbasis Indigofera sp dan limbah tauge. Laporan Penelitian  Fakultas  Peternakan.  Institut  Pertanian Bogor (IPB), Bogor.
saenab,  a., & y. retnani. 2011. Beberapa model teknologi pengolahan  limbah  sayuran  pasar  sebagai  pakan alternatif pada ternak (kambing/domba) di perkotaan. http// digilib.litbang.deptan.go.id. [ 2014 Februari 18]. schwartzkopf,  G.  k.  s.,  k.  a.  beauchemin,  t.  a. mcallister, d. J. Gibb, m. streeter, & a. d. kennedy . 2004. Effect of feed delivery fluctuations and feeding time  on  ruminal  acidosis,  growth  performance  and feeding  behavior  of  feedlot  cattle.  J.Anim.Sci.  82 (3357-3365).
silanikove, n. 2000. Effects of heat stress on the welfare of extensively managed domestic ruminants. J Livestock Production Sci. 67 (1–2): 1–18.
Widyarti, m., & y. oktavia . 2011. Analisis iklim mikro kandang  domba  garut  sistem  tertutup  milik  Fakultas Peternakan IPB. J Tek Pertanian. 25 (1): 37-42. yamin, m., s. rahayu, komariah, m. iswahyudi, & r. rachman. 2012.  Identification  of  morphometry  and carcass composition of local sheep at different growth rate. Med. Pet. doi: 10.5398/medpet.2012.35.1.49.
yamin, m., d. a. astuti, C. sumantri. 2013. Kesejahteraan ternak  domba  tropika:  pengaruh  genotipe,  pakan alternatif  dan  manajemen  pemberian  pakan  terhadap tingkah  laku,  respon  fisiologis  serta  performa produksi dan reproduksi. Laporan Penelitian Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor (IPB), Bogor. yani,  a.,  b.  P.  Purwanto. 2006.  Pengaruh  iklim  mikro terhadap respon fisiologis sapi peranakan Fries Holland dan  modifikasi  lingkungan  untuk  meningkatkan produktivitasnya. Media Peternakan 29 (1): 35-46. yousef, m. k. 1985. Stress Physiology in Livestock: Basic Principle. CRC Pr, Florida.