e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume XX No X [Bulan] [Tahun] p-ISSN: 2302-3600, e-ISSN: 2597-5315

## PENGARUH PROPORSI TEPUNG IKAN DAN TEPUNGKEONG MAS (Pomacea canaliculata) YANG BERBEDA SEBAGAI BAHAN BAKU

## UTAMA PEMBUATAN PAKAN TERHADAP PERTUMBUHAN BENIH
UDANG VANNAMEI (Litopenaeus vannamei)
Tari Putri Anggraini* 1 , Siti Hudaidah, dan Deny Sapto Chondro Utomo* 2

## ABSTRACT
Feed is the main source of nutrients to support vannamei shrimp growth. The high cost of feed in operational costs due to the high raw material price of fish meal, limited  availability,  while  the  demand  is  high.  Therefore  it  is  necessary  to  find alternative materials that are low in price, have a high enough protein content and abundant availability such as golden snail flour. The purpose of this study was to analyze the effect of different proportion of fish meal and mashed snail (Pomacea canaliculata)  as  the  main  feedstock  for  the  growth  of  shrimp  vannamei (Litopenaeus  vannamei).  The  experimental  design  used  in  this  study  was Completely  Randomized  Design  (RAL)  consisting  of  5  treatments,  namely  A (57.18%  use  of  fish  meal  in  feed),  B  (42.89%  use  of  fish  meal,  14.30%  mashed flour), C (28.59% fish meal usage, 28.59% mashed snail), D (Use of 14.30% fish meal, 42.89% mashed snail), and E (Use 57.18% golden snail flours). This study shows that the addition of mashed snail flour in the feed can increase the growth of absolute weight, the daily weight of vannamei shrimp, and can decrease the value of FCR.
Keywords:  vannamei  shrimp,  fish  flour,  mashed  snail  flour,  absolute  weight growth, daily growth rate
Pendahuluan Dalam budidaya udang vannamei,  pakan  merupakan  sumber nutrien  utama  untuk  menunjang pertumbuhan udang vannamei. Pakan buatan dikembangkan untuk mengatasi masalah ketersediaan pakan  bagi  kegiatan  budidaya  secara berkesinambungan. Mudjiman (2004) menyatakan bahwa tujuan
penggunaan  pakan  buatan  adalah
1 E-mail: tariputri04@gmail.com
2 Jurusan Perikanan dan kelautan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung Jl. Prof. S. Brodjonegoro No.1 Gedong Meneng Bandar Lampung 35145
untuk meningkatkan produksi dengan waktu  pemeliharaan  yang  singkat, ekonomis,  dan  masih  memberikan keuntungan meskipun padat penebarannya  tinggi.  Biaya  untuk pakan dalam budidaya udang vannamei  lebih  dari  60  %  dari  biaya operasional.  Tingginya  biaya  yang berasal  dari  pakan  ini  dikarenakan mahalnya  bahan  baku  penyuplai protein  (Kartadinata et  al. ,  2011). Bahan  baku  yang  digunakan  dalam
pembuatan  pakan  udang  sebagian besar  adalah  bahan  pakan  impor seperti  tepung  ikan.  Tepung  ikan secara umum dianggap sebagai bahan baku  pembuat  pakan  yang  memiliki kandungan  protein  yang  paling  baik, karena  memiliki  kandungan  nutrien yang  tinggi,  dan  kandungan  asam amino  esensial  yang  mirip  dengan kebutuhan  sebagian  besar  spesies ikan (Houlihan et al., 2001). Selain itu ketersediaan tepung ikan di Indonesia masih  terbatas  dan  sulit  diperoleh sedangkan  permintaan  akan  tepung ikan tinggi yang menyebakan harganya menjadi mahal. Berdasarkan  pada  hal  tersebut perlu dicari alternatif untuk mengurangi  pemakaian  tepung  ikan dalam pembuatan pakan udang, yaitu dengan memanfaatkan
sumber protein  lainnya  yang  mempunyai kandungan  cukup  tinggi,  namun dengan  tidak  mengurangi  nilai  gizi yang  terkandung  dalam  pakan  yang akan dibuat. Diantara beberapa bahan baku  yang  memiliki  nilai  protein cukup  tinggi  dan  belum  banyak digunakan  dalam  pembuatan  pakan udang  adalah  tepung  keong  mas. Tepung  keong  mas  dalam  bobot kering  memiliki  kadar  protein  44,13 %. Sutikno (2011) menyatakan bahwa keong mas  juga  memiliki kandungan asam  amino  yang  hampir  setara dengan tepung ikan, sehingga tepung
keong mas diharapkan bisa mengurangi penggunaan tepung  ikan dalam  pembuatan  pakan  buatan  dan menekan biaya produksi.
Tujuan dari penelitian  ini adalah
untuk
menganalisis
pengaruh
proporsi  tepung  ikan  dan  tepung keong  mas  ( Pomacea  canaliculata ) yang  berbeda  sebagai  bahan  baku utama  pembuatan  pakan  terhadap
pertumbuhan  benih  udang  vannamei ( Litopenaeus vannamei ).

## Metode
Penelitian  ini  dilaksanakan  di Laboratorium  Basa  Program  Studi Budidaya Perairan, Jurusan Perikanan dan  Kelautan,  Fakultas  Pertanian, Universitas  Lampung  pada  bulan Juni-Juli  2017  selama  40  hari.  Alat dan  bahan  yang  digunakan  selama penelitian yaitu sterofom ukuran 60 x 40 x 30 cm 3 15 buah, aerator, bower, timbangan  digital,  DO  meter,  pH meter,  thermometer,  refraktometer, scoop net , alat pencetak pellet, ember, udang vannamei PL 11, tepung keong mas,  tepung  ikan,  tepung  kedelai, tepung jagung,  tepung tapioka,
minyak  ikan,  minyak  jagung,  dan premix. Penelitian ini menggunakan
Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) dengan  5  perlakuan  dan  3  kali ulangan.  Berikut adalah 5 perlakuan selama penelitian:
A = Penggunaan 57,18 % Tepung ikan dalam pakan
B = Penggunaan 42,89 % Tepung ikan,  14,30  %  tepung  keong mas dalam pakan
C = Penggunaan 28,59 % Tepung ikan,  28,59  %  tepung  keong mas dalam pakan
D = Penggunaan 14,30 % Tepung ikan,  42,89  %  tepung  keong mas dalam pakan
E = Penggunaan 57,18 % Tepung keong mas dalam pakan. Penelitian dimulai dengan penyusunan  formulasi  pakan  yang disesuaikan dengan kebutuhan udang vannamei, disajikan pada Tabel 1.
Tabel 1. Formulasi Pakan Penelitian untuk Benih Udang Vannamei
Bahan Pakan Perlakuan (%) A B C D E Tepung Ikan 57,18 42,89 28,59 14,30 0,00 Tepung Keong Mas 0,00 14,30 28,59 42,89 57,18 Tepung Kedelai 28,59 28,59 28,59 28,59 28,59 Tepung Jagung 2,23 2,23 2,23 2,23 2,23 Tepung Tapioka* 7 7 7 7 7 Minyak Ikan** 2 2 2 2 2 Minyak Jagung** 1 1 1 1 1 Premix*** 2 2 2 2 2 Jumlah 100 100 100 100 100 Keterangan: *) Nurlisa et al. , 2016
**) Rachmawati dan Istiyanto, 2015 ***) Prawira et al. , 2014
Parameter yang diamati pada penelitian ini adalah:
Pertumbuhan bobot mutlak

## 𝑾𝒎 = 𝑾𝒕 − 𝑾𝒐
Wm  = Pertumbuhan mutlak (mg) Wt  = Berat rata-rata benih udang pada akhir penelitian (mg)
Wo  = Berat rata-rata benih udang pada awal
penelitian (mg)
Laju pertumbuhan bobot harian
𝑮𝑹 = 𝑾𝒕 − 𝑾𝒐
𝒕
GR  = Laju pertumbuhan bobot
harian (mg/hari)
Wt  = Berat rata-rata benih udang pada hari ke-t (mg)
Wo  = Berat rata-rata benih udang
pada hari ke-0 (mg)
t = Waktu pemeliharaan (hari)
Tingkat kelangsungan hidup
𝑺𝑹 = 𝑵𝒕 𝑵𝒐 × 𝟏𝟎𝟎 %

## SR  = Tingkat kelangsungan
hidup ( Survival Rate ) (%)
Nt   = Jumlah benur yang hidup di akhir penelitian (ekor)
No  = Jumlah total benur di awal
penebaran (ekor)
Feed Convertion Rasio (FCR)
𝑭𝑪𝑹 = 𝐅 (𝑾𝒕 + 𝑫) − 𝑾𝒐
FCR  = Feed Convertion Rasio F = Jumlah pakan yang
diberikan selama masa pemeliharaan (mg)
Wt  = Bobot biomassa udang
pada akhir pemeliharaan (mg)
Wo  = Bobot biomassa udang pada awal pemeliharaan
(mg)
Serta kualitas air yang meliputi pH, DO, suhu, dan salinitas.
Data  yang  diperoleh  kemudian diuji homogenitas, setelah data homogen selanjutnya dianalisa dengan analisis sidik ragam (ANOVA) untuk
mengetahui pengaruh  dari  setiap  perlakuan. Selanjutnya untuk melihat perbedaan antra  perlakuan  dilakukan  uji  jarak berganda Duncan dengan taraf 5 %.

## Hasil dan Pembahasan
Hasil  uji  proksimat,  pengamatan terhadap  pertumbuhan  bobot  mutlak, laju  pertumbuhan  bobot  harian, tingkat kelangsungan hidup, dan Feed Convertion Rasio (FCR), serta kualitas air selama penelitian disajikan pada Tabel 2, 3, dan 4. Tabel 2. Data Proksimat Tiap Pakan Parameter Tepung Ikan dan Tepung Keong Mas Pakan A Pakan B Pakan C Pakan D Pakan E Air 11,34 11,11 11,30 11,05 11,06 Abu 10,34 11,79 10,65 12,32 13,65 Protein 36,76 36,64 37,44 36,92 35,01 Lemak 7,67 6,44 7,64 7,59 6,41 Serat Kasar 16,96 16,63 16,55 16,91 16,24 Karbohidrat 16,93 17,39 16,42 15,21 17,63
Tabel  3.  Pertumbuhan  bobot  mutlak, laju  pertumbuhan  bobot  harian, tingkat kelangsungan hidup, dan Feed Convertion Rasio (FCR) Parameter Perlakuan A B C D E Pertumbuhan Bobot Mutlak (mg) 76,44± 2,78 b 82,00 a 84,67± 1,33 a 83,11 ±3,01 a
83,33±
1,15 a Laju Pertumbuhan Bobot Harian (mg/hari) 1,91±0 ,06 b 2,05 a 2,12±0 ,03 a 2,08± 0,07 a 2,08±0 ,02 a
SR (%) 98±2 a 97,33± 3,05 a 96,67± 3,05 a 96±3,
46 a 96±4 a
FCR 2,43±0 ,07 b 2,24±0 ,05 a 2,17±0 ,01 a 2,22± 0,07 a 2,22±0 ,03 a
Keterangan:  Huruf  yang  sama menunjukkan perlakuan  tidak  berbeda  nyata  pada  selang kepercayaan 95%.

## Tabel  4.  Kualitas  air  pada  wadah pemeliharaan udang vannamei
Parameter Kisaran Nilai Optimum Suhu ( o C) 26 – 27 28 – 32 1 Salinitas (ppt) 30 29 – 34 2 DO (Oksigen Terlarut) (ppm) 4,36 – 6,61 3 – 8 3 pH 7 – 8 7,5 – 8 1 Keterangan: 1 (Atjo,  2009); 2 (SNI,  2006);
3 (Fegan, 2003).
Dari  hasil  analisis  proksimat diperoleh  hasil  protein  tertinggi terdapat  pada  perlakuan  C  yaitu sebesar  37,44  %,  diikuti  oleh perlakuan D, A, dan B sebesar 36,92 %, 36,76 %, dan 36,64 %, serta yang terkecil perlakuan E sebesar 36,01 %. Nilai  kandungan  yang  tidak  merata diduga  disebabkan  pada  saat  proses pencampuran  pakan  kurang  merata karena  dilakukan  secara  manual, sehingga  menyebabkan  hasil  dari  uji proksimat menjadi tidak merata. Benih udang vannamei memerlukan karbohidrat dalam jumlah relative kecil, hal ini disebabkan  benih  udang  vannamei mengalami  pertumbuhan  yang  pesat sehingga lebih banyak membutuhkan protein,  karbohidrat  optimal  untuk pertumbuhan  benih  udang  vannamei lebih rendah dari 20
% (Wardiningsih, 1999).
Pakan  buatan  yang  diberikan pada  setiap  perlakuan  mempunyai kandungan  nutrisi  yang  berbeda- beda,  sehingga  mempengaruhi  laju pertumbuhan
yang berbeda. Perbedaan  komposisi  pakan  yang
diberikan  menghasilkan  perbedaan rerata  pertambahan  berat  ikan  (Dani et al. , 2005).
Berdasarkan  uji  homogenitas, pertumbuhan  bobot  mutlak  benih udang  vannamei  menunjukkan  data bersifat  homogen.  Selanjutnya  hasil analisis  sidik  ragam  penggunaan tepung  keong  mas  dalam  pakan menunjukkan pengaruh nyata terhadap  pertumbuhan  bobot  mutlak benih udang vannamei (P<0,05), dan berdasarkan uji lanjut Duncan perlakuan  pakan  A  berbeda  nyata terhadap perlakuan B, C, D, dan E.
Bomboe  dan  Rodriquez  (1995),
telah  membandingkan  asam  amino esensial  daging  udang  vannamei dengan  asam  amino  daging  keong mas  mempunyai Essential  Amino Acid  Index (EAAI)  sekitar  0,84. Tubuh  udang  dapat  menerima  bahan pakan  yang  mengandung  kesamaan profil asam amino yang sesuai dengan tubuh  udang.  Oleh  sebab  itu,  tepung keong  mas  merupakan  bahan  pakan dengan kandungan protein  yang baik dan dapat digunakan sebagai pengganti  tepung  ikan  pada  ransum pakan udang vannamei. Dapat disimpulkan penambahan tepung keong mas dalam pakan benih udang vannamei dapat meningkatkan pertumbuhan  bobot  mutlak,  karena memiliki kesamaan kandungan asama amino esensial.
Berdasarkan  uji  homogenitas, pertumbuhan  bobot  harian  benih udang  vannamei  menunjukkan  data bersifat  homogen.  Selanjutnya  hasil analisis  sidik  ragam  penggunaan tepung  keong  mas  dalam  pakan menunjukkan pengaruh nyata terhadap  pertumbuhan  bobot  harian benih udang vannamei (P<0,05), dan berdasarkan uji lanjut Duncan
perlakuan  pakan  A  berbeda  nyata terhadap  perlakuan  B,  C,  D,  dan  E, dan  perlakuan  B,  C,  D,  dan  E  tidak berbeda nyata.
Hasil  pertumbuhan  bobot  harian tidak berbeda dengan hasil
pertumbuhan  bobot  mutlak,  bahwa penambahan tepung keong mas dalam pakan,  meningkatkan  pertumbuhan bobot  harian  benih  udang  vannamei, karena  tepung  keong  mas  memiliki kesamaan profil asam amino esensial dengan benih udang vannamei (Bomboe dan Rodriquez, 1995).
Menurut  Novianti et  al., (2012) faktor  yang  paling  mempengaruhi tingkat  kelangsungan  hidup  benih udang  vannamei  adalah  kualitas  air pada media pemeliharaan dan kualitas pakan.  kualitas  air  yang  baik  pada media pemeliharaan akan mendukung proses  metabolisme  dan  fisiologi. Kualitas  pakan  dilihat  berdasarkan kandungan  nutrisi  yaitu  protein, lemak,  karbohidrat,  vitamin,  dan mineral. Adanya kematian pada benih udang vannamei pada masing-masing perlakuan  disebabkan  karena  pada saat dilakukan sampling udang vannamei  melompat  keluar  dari wadah pemeliharaan. Menurut Jayanto et  al., (2013)  jika  terganggu udang dapat melompat sejauh 20 – 30 cm  dengan  ketinggian  sekitar  10  – 100  cm  menghindar  dari  gangguan, dan  bahkan  udang  dapat  melompat tinggi  melebihi  perairan  jika  merasa terancam.
Berdasarkan  hasil  analisis  sidik ragam, penambahan keong mas dalam pakan  tidak  memberikan  pengaruh nyata  terhadap  pertumbuhan  bobot mutlak  dan  harian  benih  udang vannamei. Nilai FCR pada penelitian ini berbanding terbalik dengan pertambahan  bobot  benih  udang
vannamei,  hal  ini  sesuai  dengan pernyataan Riani et al. (2012) bahwa nilai FCR berbanding terbalik dengan pertambahan
bobot, sehingga semakin rendah nilainya maka
semakin efisien udang dalam memanfaatkan pakan yang dikonsumsi untuk pertumbuhan.
Menurut Ardita et al. (2015) efisiensi pakan dapat dicapai  bila pembesaran ikan/udang memperhatikan
manajemen  pemberian  pakan,  sebab pakan  yang  dikonsumsi  organisme budidaya pada gilirannya akan digunakan  untuk  tumbuh.  Oleh karena  itu,  pakan  yang  kurang  dari kebutuhan minimal organisme budidaya  untuk  mempertahankan bobot badan akan berakibat
penurunan  bobot  akibat  cadangan makanan  dalam  tubuh  digunakan untuk  memenuhi  kebutuhan  energi aktivitasnya.  Pemberian  pakan  yang tepat, baik kualitas maupun kuantitas dapat memberikan pertumbuhan yang optimum  bagi  udang.  Pemberian pakan dalam  jumlah  berlebihan akan meningkatkan  biaya  produksi  dan pemborosan  serta  menyebabkan  sisa pakan yang berlebihan yang berakibat pada penurunan kualitas air sehingga berpengaruh  pada  sintasan  udang (Wyban dan Sweeny, 1991).
Pada  penelitian  ini  hasil pengamatan kualitas air dalam media pemeliharaan secara keseluruhan telah  memenuhi  persyaratan  bagi kehidupan udang
sehingga menghasilkan  tingkat  kelangsungan hidup yang tidak berbeda nyata.

## Kesimpulan dan Saran
Penggunaan  tepung  keong  mas sebesar 14,30 – 57,18 % dalam pakan dapat  meningkatkan  pertumbuhan
bobot  mutlak  dan  menurunkan  nilai FCR udang vannamei.

## Daftar Pustaka
Ardita, N., A. Budihardjo, dan S.L.A. Sari.  2015.  Pertumbuhan  dan Rasio  Konversi  Pakan  Ikan  Nila ( Oreochromis  niloticus )  dengan Penambahan Probiotik. Bioteknologi 1(12): 16 – 21. Atjo,  H.  2009. Budidaya  Udang Vannamei ( Litopenaeus vannamei ) .  Dinas  Kelautan  dan Perikanan Daerah Provinsi Sulawesi Tengah, Sulawesi Tengah. Bomboe  T.,  S.  Fukumoto,  dan  E.M. Rodriquez. 1995. Penggunaan Keong Mas, Singkong dan Jagung Sebagai  Pakan  Untuk  Udang Harimau  di  kolam  ( Penaeus monodon ). Jurnal  Aquaculture 2(2): 128 – 133. Dani,  P.D.,  A.  Budiharjo,  dan  S. Listyawati. 2005. Komposisi Pakan Buatan untuk Meningkatkan  Pertumbuhan  dan Kandungan  Protein  Ikan  Tawes ( Puntius  javanicus Blkr.). Jurnal BioSMART 7(2): 83 – 90. Fegan,  D.F.  2003. Budidaya  Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei). Asia Gold Coin Indonesia Specialities, Jakarta. Houlihan,  D.,  T.  Boujard,  dan    M.
Jobling. 2001. Food Intake in Fish.
Blackwell Science, UK.
Jayanto,  B.B.,  N.B.  Aziz,  dan  H. Boesono.  2013.  Analisi  Produksi dan  Keragaman  Usaha  Garuk
Udang di Perairan Kota Semarang.
Jurnal  Saintek  Perikanan 10(2): 57 – 65. Kartadinata,  A.,  A.  Setiawan,  dan  T. Herawati. 2011. Pengaruh
Substitusi  Tepung Skeletonema
costatum dalam  Pakan  Buatan Terhadap  Kelangsungan  Hidup dan  Pertumbuhan  Juvenil  Udang Vannamei ( Litopenaeus vannamei ). Jurnal  Perikanan  dan Kelautan 2(2): 1 – 8.
Mudjiman,  A.  2004. Makanan  Ikan Edisi  Revisi. Penebar  Swadaya,
Jakarta. Novianti,  R.K.,  S.R.  Boedi,  dan  Y. Cahyono.2012. Pengaruh Pengkayaan Artemia  spp .  dengan Kombinasi  Minyak  Kedelai  dan Minyak  Ikan  Salmon  terhadap Pertumbuhan dan Tingkat Kelangsungan  Hidup  Kepiting Bakau (Scylla  paramamosain).
Journal  of  Marine  and  Coastal
Science 1(2): 125 – 139. Nurlisa,  D.,  B.  Putri,  dan    S. Hudaidah. 2016. Penambahan Tepung Spirulina sp. Dalam Pakan UntuK Peningkatan Intensitas Warna, Pertumbuhan dan Sintasan Benih  Ikan  Nemo ( Amphiprion percula ) yang  dipelihara  Indoor. Skripsi .  Universitas  Lampung, Lampung.
Prawira, M.A., A. Sudaryono, dan D. Rachmawati.  2014.  Penggantian Tepung  Kepala  Lele  Terhadap Pemanfaatan Pakan dan Pertumbuhan Juvenil Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) . Jurnal  Managemen
Akuakultur dan Teknologi 3(4): 1 –
8. Rachmawati,  D.  dan  I.  Samidjan. 2015. Performan Laju Pertumbuhan Relatif dan Kelulushidupan  Udang  Vannamei (Litopenaeus  vannamei) melalui
Substitusi  Tepung  Ikan  dengan
Silase  Tepung  Cacing  Tanah
(Lumbricus  rubellus).  Universitas
Diponegoro, Semarang. Riani, H., R. Rita, dan W. Lili. 2012. Efek Pengurangan Pakan Terhadap Udang Vannamei ( Litopenaeus  vannamei )  PL-21 yang Diberi Bioflok. Jurnal Perikanan dan Kelautan 3(3): 207 – 211. Standar  Nasional  Indonesia  01  – 7252. 2006. Benih Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) Kelas Benih Sebar. Badan Standarisasi Nasional , Jakarta .
Sutikno,  E.  2011. Pembuatan  Pakan Buatan  Ikan  Bandeng .  Pusat Penyuluh Kelautan dan Perikanan,
Jepara. Wardiningsih.  1999. Materi  Pokok Teknik Pembenihan Udang . Universitas Terbuka, Jakarta. Wyban,  J.A.  dan  J.  Sweeney.  1991. Intensif Shrimp Production Tecnology . Honolulu Hawaii, USA  dalam  Atjo,  H.  2009. Budidaya Udang Vannamei (Litopenaeus  vannamei).  Dinas Kelautan dan Perikanan, Sulawesi Tengah.