e-ISSN: 2654-2552

## Perbedaan Pengetahuan dan  Perilaku Membaca Label Pangan Antara Mahasiswa Prodi Gizi dan Non Gizi Di Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Baiturrahim  Jambi
Afriza Riyanti 1 , Dini Junita 2 , Elvin Rosalina 2 1-3 Program Studi SI Ilmu Gizi STIKes Baiturrahim Jambi
Email: afrizariyanti1997@gmail.com Submitted : 31/03/2020 Accepted: 13/04/2020 Published: 07/09/2020

## Abstract
The behavior of reading food labels is one of the Balanced Nutrition Messages. How to find out the safety of packaged food to be purchased by looking at food labels, but awareness of the importance of reading labels is still low.  Nutrition students at STIKes Baiturrahim obtained courses related to food labeling and to make conclusions about the extent to which nutrition students understand and practice food labels, then a comparison group was made of non-nutrition students. The aim of this study  was  to  found  the  differences  in  knowledge  and  behavior  in  reading  food  labels  between nutrition and non-nutrition students at STIKes Baiturrahim. This study used a cross sectional study design that was conducted at STIKes Baiturrahim Jambi in May 2019. The research respondents were  final  year  students  at  STIKes  Baiturrahim  from  a  group  of  70  nutrition  and  non-nutrition students  with  a  purposive  sampling  technique.  Data  collection  uses  a  questionnaire  about knowledge about food labels and food label reading behavior. Data were then analyzed using the Mann  Whitney  test  for  food  label  knowledge  and  the  Independent  Sample  t-test  for  reading  food label  behavior.  The  results  showed  that  there  were  no  differences  in  knowledge  and  behavior  in reading  food  labels  between  nutrition  and  non-nutrition  students  with  p-values  of  each  variable 0,203 and 0,554. For further research, it can be continued with the same or different variables by taking a variable on one of the food label information that is on food packaging with a more in- depth research method (qualitative).
Keywords : behavior, food label, knowledge, non nutrition student, nutrition student

## Abstrak
Perilaku  membaca  label  pangan  merupakan  salah  satu  dari  Pesan  Gizi  Seimbang.    Cara mengetahui  keamanan  pangan  kemasan  yang  akan  dibeli    dengan  melihat  label  pangan,  namun kesadaran akan pentingnya membaca label masih rendah.  Mahasiswa gizi di STIKes Baiturrahim memperoleh  mata  kuliah  terkait  label  pangan  dan  untuk  membuat  kesimpulan  mengenai  sejauh mana  pemahaman  dan  praktek  mahasiswa  gizi  terhadap  label  pangan,  maka  dibuatlah  satu kelompok  perbandingan  dari  mahasiswa  non  gizi.  Penelitian  ini  ingin  melihat  perbedaan pengetahuan  dan  perilaku  membaca  label  pangan  antara  mahasiswa  gizi  dan  non  gizi  di  STIKes baiturrahim. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional study yang dilaksanakan di STIKes Baiturrahim  Jambi  pada  bulan  Mei  2019.  Responden  penelitian  merupakan  mahasiswa  tingkat akhir  di  STIKes  Baiturrahim  dari  kelompok  mahasiswa  gizi  dan  non  gizi  sebanyak  70  responden dengan  tehnik purposive  sampling .  Pengumpulan  data  menggunakan  kuesioner  tentang pengetahuan mengenai label pangan dan perilaku membaca label pangan. Data kemudian dianalisis menggunakan uji Mann Whitney untuk pengetahuan label pangan dan uji Indpendent sample t-test untuk perilaku membaca label pangan. Hasil penelitian diketahui bahwa tidak terdapat perbedaan pengetahuan  dan  perilaku  membaca  label  pangan  antara  mahasiswa  gizi  dan  non  gizi  dengan p- value masing-masing  variabel  0,203  dan  0,554.  Bagi  penelitian  selanjutnya  dapat  dilanjutkan dengan  variabel  yang  sama  ataupun  berbeda  dengan  mengambil  variabel  pada  salah  satu keterangan  label  pangan  yang  ada  di  kemasan  pangan  dengan  metode  penelitian  yang  lebih mendalam (kualitatif).
Kata kunci: label pangan, mahasiswa gizi, mahasiswa non gizi, pengetahuan, perilaku
e-ISSN: 2654-2552

## PENDAHULUAN
Kejadian penyakit tidak menular yang berkaitan  dengan  gizi  terus  meningkat  di banyak  negara  di  dunia.  Hasil  Riset Kesehatan  Dasar  (Riskesdas)  Indonesia tahun 2013 menunjukkan adanya peningkatan  prevalensi  penyakit  tidak menular seperti diabetes mellitus, hipertensi dan stroke  di  sebagian besar provinsi.  Data Riskesdas  Provinsi  Jambi  tahun  2013  pun menunjukkan  adanya  hal  yang  sama,  yaitu terdapat  peningkatan  prevalensi  hipertensi berdasarkan  wawancara  dari  7,6%  tahun 2007  menjadi  9,5%  tahun  2013,  hal  yang sama  untuk  stroke  berdasarkan  wawancara juga  meningkat  dari  8,3  per  1000  pada tahun  2007  menjadi  12,1  per  1000  pada tahun  2013.  Demikian  juga  untuk  diabetes mellitus  yang  berdasarkan  wawancara  juga terjadi  peningkatan  dari  1,1%  tahun  2007 menjadi  2,1%  tahun  2013.  (Riskesdas, 2013).    Peningkatan  prevalensi  penyakit tidak  menular  salah  satunya  disebabkan oleh  pola  makan  yang  tidak  sehat. Perkembangan kebudayaan, ekonomi, industrialisasi dan teknologilah yang mendorong  masyarakat  untuk  bergeser menuju  kebiasaan  baru,  termasuk  dalam pola konsumsi makanan. Masyarakat beralih  memilih  makanan  siap  saji  dan makanan kemasan dengan alasan kepraktisan  dan  keterjangkauan  (Palupi, dkk, 2017)
Konsumsi  makanan  kemasan  oleh mahasiswa dalam hal ini mahasiswa tingkat akhir  dengan    usia  >20  tahun  yang tergolong  ke  masa  peralihan  dari  remaja akhir  ke  dewasa  merupakan  hal  yang lumrah.  Hampir  semua  mengkonsumsi makanan  kemasan  paling  sedikit  satu bungkus/hari.    Namun  informasi-informasi yang  terdapat  pada  makanan  kemasan seperti  yang  tercantum  pada  label  pangan sering  luput  dari  perhatian  konsumen.  Hal ini  didukung  oleh  data  beberapa  penelitian terkait label  pangan dan  hasil  survey  yang dilakukan oleh Badan Perlindungan Konsumen  Nasional  (BPKN)  pada  tahun
2007  menyebutkan  bahwa  hanya  sebesar 6.7% konsumen di Indonesia yang memperhatikan  kelengkapan  label  pangan suatu produk.
Sebagai  salah  satu  pilar  dari  Pesan Gizi  Seimbang  (PGS),  perilaku  membaca label  pangan  dapat  mendukung  pola  hidup sehat  dengan  membantu  konsumen  untuk menentukan  pilihan  bahan  makanan  yang akan  dikonsumsi  sehingga  aman  bagi kesehatan.  Pencantuman  informasi  yang jelas  dan  benar  pada  label  makanan kemasan  akan  memudahkan  konsumen dalam  memilih  suatu  produk  pangan  yang biasanya juga dipengaruhi oleh pengetahuan konsumen tentang label makanan kemasan (Almatsier, 2011).
Pengetahuan  tentang  label  pangan merupakan  bagian  dari  materi  perkuliahan mahasiswa  gizi  di  kurikulum  pembelajaran pendidikan  gizi.  Sekolah  Tinggi  Ilmu Kesehatan  Baiturahim  merupakan  salah satu  institusi  kesehatan  yang  didalamnya terdapat  program  studi  (prodi)  SI  Gizi. Pemahaman  dan  pelaksanaan  aturan  yang telah  ditetapkan  mengenai  label  pangan seharusnya  dijalankan  oleh  setiap  orang, khususnya  mahasiswa  gizi.  Mahasiswa sebagai  civitas  akademika  diharapkan mampu memahami, mengawasi, dan mengaplikasikan ilmu yang telah didapatkan  sebagai  contoh  yang  baik  bagi masyarakat.  Hal  tersebut  dapat  tercermin melalui  pengetahuan  yang  baik  mengenai label pangan serta patuh terhadap membaca label  pangan  dan  dapat  mengaplikasikan pengetahuan  tersebut  dalam  kehidupan sehari-hari.  Untuk  membuat  kesimpulan mengenai  sejauh  mana  pemahaman  dan praktek mahasiswa prodi gizi terhadap label pangan dibuatlah satu kelompok perbandingan  dari  non  gizi  untuk  melihat perbedaan  pengetahuan  dan  perilaku  dalam membaca  label  pangan.  Pengetahuan  yang baik  menentukan  motivasi  seseorang  untuk mengimplementasikan  perilaku  tertentu, termasuk dalam hal perilaku membaca label pangan.
e-ISSN: 2654-2552
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  perbedaan  pengetahuan  label pangan dan perilaku membaca label pangan antara  mahasiswa  gizi  dan  non  gizi  di STIKes Baiturrahim.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  dengan menggunakan  desain cross  sectional untuk mengetahui  perbedaan  pengetahuan  dan perilaku  membaca  label  pangan  antara mahasiswa  gizi  dan  non  gizi.  Subjek penelitian  diambil  dengan  cara purposive sampling yang  disesuaikan  dengan  kriteria penelitian.  Responden  penelitian  berjumlah 70  responden  yang  berasal  dari  kelompok mahasiswa  gizi  dan  non  gizi.    Kelompok gizi  yaitu  mahasiswa  yang  berasal  dari program  studi  SI  Ilmu  gizi,  sedangkan kelompok  non  gizi  yaitu  mahasiswa  yang berasal dari program studi SI Keperawatam, DIII  Kebidanan,  DIII  Fisioterapi  dan  DIII Keperawatan.  Penelitian  ini  dilaksanakan pada bulan Mei 2019
Data  identitas  responden  diperoleh melalui pengisian kuesioner oleh responden.    Variabel  yang  diteliti  meliputi pengetahuan  label  pangan  dan  perilaku membaca  label  pangan.  Pengetahuan  label pangan  merupakan  kemampuan  responden dalam  menentukan  segala  sesuatu  yang diketahui  tentang  label  pangan  terkait pengertian,  tujuan  pelabelan  dan  jenis informasi  yang  terdapat  dalam  label pangan.  Pengambilan  data  menggunakan kuesioner  pengetahuan  dengan  bentuk pertanyaan  benar  atau  salah  berjumlah  20 soal, skor 1 untuk jawaban benar dan skor 0 untuk jawaban salah, dikategorikan menjadi pengetahuan  baik  (≥median  :  15)  dan pengetahuan  kurang  baik  (<median  :  15). Perilaku membaca label pangan merupakan kebiasaan responden dalam  membaca label pangan  kemasan    meliputi  pertanyaan terkait  kepatuhan    membaca  keterangan minimum  yang  wajib  dicantumkan  dalam kemasan  pangan,  membaca  keterangan informasi  nilai  gizi,  kecenderungan  untuk
tidak  membeli  kemasan  pangan  yang  tidak mencantumkan  keterangan  minimum  yang wajib.  Pengambilan  data  menggunakan kuesioner  perilaku  membaca  label  pangan yang  berisi  25  pertanyaan  dengan  skala likert.  Rentang  skala  yang  digunakan  yaitu 1  (tidak  pernah)  sampai  4  (selalu)  dengan total  skor 25-100. Dikategorikan menjadi  2 yaitu  perilaku  baik  jika  skor  jawaban ≥mean  (64,80  untuk  mahasiswa  gizi  dan 66,50  untuk  mahasiswa  non  gizi),  dan perilaku  kurang  baik  jika  skor  jawaban <mean.
Pengolahan  data  diawali  dengan pemeriksaan  kelengkapan  kuesioner  data kemudian  mengolah  dan  menganalisis  data berdasarkan  kategori  pengukuran  masing- masing  dengan  menggunakan  program komputer  secara  univariat  dan  bivariat. Analisis univariat dilakukan untuk mendeskripsikan  masing-masing  variabel. Data  kemudian  diuji  normalitasnya  dengan Shapiro-wilk .  Analisis  bivariat  dilakukan untuk  melihat  beda  antara  masing-masing variabel  per  kelompok  gizi  dan  non  gizi menggunakan uji Independent sample t-test untuk  perilaku  membaca  label  pangan  dan uji mann  whitney untuk  pengetahuan  label pangan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran umum responden
Mahasiswa  yang  dijadikan  responden dalam penelitian ini adalah mahasiswa aktif tingkat  akhir yang  ada  di  STIKes Baiturrahim. Hasil analisis univariat menggambarkan  bahwa  sebagian  besar responden dari kedua kelompok  berusia 22 tahun.  Jumlah  responden  perempuan  lebih banyak  dibandingkan  responden  laki-laki. Data  lengkap  masing-masing  karakteristik dapat dilihat pada tabel 1.
e-ISSN: 2654-2552

## Tabel 1 Karakteristik responden
Sebaran usia responden dalam penelitian  ini  ada  di  rentang  20-26  tahun yang  tergolong  ke  klasifikasi  usia  dewasa muda.  Menurut  Febry,  dkk  (2013)  usia dewasa merupakan usia yang matang dalam menentukan informasi yang dapat mempengaruhi  suatu  tindakan  kesehatan, karena  semakin  bertambah  usia  maka  akan terjadi  peningkatan  kemampuan  untuk menerima  informasi  yang  berpengaruh terhadap  peningkatan  pola  pikir  dan  daya terima terhadap informasi.

## Sumber  informasi  mendapatkan  label pangan
Informasi merupakan segala sesuatu berupa  data  ataupun  fakta  yang  memiliki manfaat  bagi  penerimanya,  tidak  ada batasan  karena  informasi  dapat  dengan mudah diakses melalui apa saja.
Sumber  informasi  yang  didapatkan mengenai  label  pangan  pada  mahasiswa gizi  paling  banyak  dipengaruhi  oleh  media yaitu  sebesar  47,3%,  selanjutnya  diikuti dengan  pengetahuan  yang  diterima  di perkuliahan  yaitu  sebesar  33,3%,  serta sisanya  di  dapat  dari  informasi  teman (12,3%)  dan  membaca  buku  sebesar  (7%). Sementara  untuk  mahasiswa  non  gizi, sumber  informasi  tentang  label  pangan hanya  didapat  dari  media  (94,6%)  dan informasi perkuliahan (5,4%). Hasil penelitian  ini  dan  ketiga  penelitian  lain terkait  label  pangan,  yaitu  penelitian Purnama  (2012),  Birri,  M  (2014)  dan Santosa (2014) menunjukkan bahwa
sebagian  besar  responden  memperoleh informasi  mengenai  label  pangan  yang berasal dari media.

## Prioritas keterangan label pangan
Ada  banyak  keterangan  pada  label pangan  yang  dapat  ditemukan  di  produk kemasan pangan. Keterangan yang ditanyakan  meliputi  keterangan  minimum yang  wajib  dicantumkan  yaitu  nama produk,  alamat  produk,  komposisi  bahan pangan, berat bersih dan tanggal kadaluarsa.  Selain  itu,  keterangan  lain mengenai  informasi  nilai  gizi,  keterangan halal, cara penyimpanan, kode produksi dan informasi  allergen  juga  ditanyakan  pada kuesioner. Urutan prioritas keterangan label pangan terlihat pada tabel 2 berikut.
Tabel 2 Priotitas keterangan label dalam memilih produk
Prioritas   Mahasiswa gizi % Mahasiswa non gizi % 1 Nama produk 16,5  Keterangan halal 15,1 2 Keterangan halal 14,9  Nama produk 13,9 3 Tanggal kadaluarsa 14,4  Tanggal kadaluarsa 13,2 4 Informasi nilai gizi 11,8  Komposisi bahan pangan 12,4 5 Komposisi bahan pangan 11,5  Informasi nilai gizi 10,4 6 Berat bersih 9,2 Berat bersih 9 7 Informasi allergen 5,7 Alamat produk  7,3 8 Cara penyimpanan 5,6 Cara penyimpanan 6,7 9 Kode produksi 5,2 Informasi allergen 6,3 10 Alamat produk 5,1 Kode produksi  5,3
Keterangan  label  yang  pertama  kali diperhatikan  mahasiswa  gizi  yaitu  nama produk  dan  alamat  produk  di  urutan terakhir,  sedangkan  pada  mahasiswa  non gizi  yang  pertama  diperhatikan  yaitu keterangan  halal  dan  informasi  allergen  di urutan  terakhir.    Nama  produk  menjadi prioritas pertama yang diperhatikan mahasiswa gizi, hal ini dapat terjadi karena sebagian  besar  responden  menganggap
Karakteristik Mahasiswa gizi Mahasiswa non gizi n % n % Usia 20 th 1 2,8 6 17,1 21 th 15 42,8 10 28,5 22 th 16 45,7 15 42,8 23 th 2 5,7 3 8,5 25 th 0 0 1 2,8 26 th 1 2,8 0 0 Jenis kelamin Laki-laki 2 5,7 6 17,1 Perempuan 33 94,3 29 82,9
e-ISSN: 2654-2552
nama  produk  sebagai  gambaran  dari  apa yang  ada  di  dalam  kemasan.  Hal      ini sejalan  dengan  penelitian  Pane,  PS  (2016) terhadap mahasiswa gizi di Institut Pertanian  Bogor  (IPB)  bahwa  hampir setengah  jumlah  responden  yaitu  46,67% memilih  untuk  membaca  keterangan  nama produk terlebih dahulu.
Keterangan  halal  menjadi  prioritas pertama  yang  diperhatikan  mahasiswa  non gizi,  hal  ini  dapat  terjadi  karena  responden yang  menjadi  subjek  penelitian  beragama Islam sehingga kehalalan dari suatu produk menjadi  keharusan  yang wajib diutamakan. Selain  itu,  didukung  juga  oleh  latar belakang  Sekolah  Tinggi  Ilmu  Kesehatan Baiturrahim  yang  merupakan  salah  satu perguruan  tinggi  yang  menjunjung  tinggi nilai-nilai  islami.  Penelitian  ini  sejalan dengan  penelitian  Birri,  M  (2014)  terhadap mahasiswa fakultas pertanian di Universitas Syiah Kuala, Aceh yang mayoritas responden  beragama  Islam  menunjukkan hasil  bahwa  41%  responden  memilih  label halal  di  prioritas  pertama  dan  tanggal kadaluarsa (36%) di prioritas kedua .

## Gambaran pengetahuan label pangan
Informasi  yang  jelas  dan  benar yang  terdapat  pada  label  pangan  kemasan akan memudahkan seseorang dalam memilih suatu  produk  pangan yang biasanya  didasari  pula  oleh  pengetahuan tentang  label  pangan.  Informasi  yang terdapat  di  dalam  label  pangan  penting untuk  diketahui  karena  dapat  mengetahui kandungan  gizi  dan  kelayakan  pangan kemasan  tersebut.  Sebaran  pengetahuan label  pangan  mahasiswa  gizi  dan  non  gizi terlihat pada tabel 3.
Persentase terbesar 74,3%
responden  mahasiswa  gizi  berada  pada kategori pengetahuan baik, sedangkan pada mahasiswa  non  gizi  responden  yang memiliki  pengetahuan  baik  sebesar  62,9%. Skor  maksimal  untuk  pengetahuan  label pangan  adalah  20.  Nilai  rata-rata  skor pengetahuan  label  pangan  mahasiswa  gizi
sebesar  14,9,  sedangkan  pada  mahasiswa non gizi sebesar 14,6.
Tabel  3.  Sebaran  pengetahuan  label pangan pada mahasiswa gizi dan non gizi
Jawaban  dari  pertanyaan  tentang pengetahuan  label  pangan  masih  banyak yang  salah.  Terdapat    5  pertanyaan  yang banyak  dijawab  salah  oleh  sebagian  besar responden,  antara  lain  satuan  berat  bersih, pengertian  berat  bersih,  pengertian  daftar bahan  penyusun  makanan,  informasi  gizi tidak harus dicantumkan, dan nama produk yang harus menggunakan bahasa Indonesia.

## Gambaran  perilaku  membaca  label pangan
Perilaku  membaca  label  pangan merupakan  kebiasaan  responden  dalam membaca keterangan label pangan. Pernyataan  yang  diajukan  dibuat  dalam pernyataan  positif,  meliputi  kebiasaan membaca  keterangan  minimum  yang  wajib dicantumkan dalam kemasan pangan, membaca  keterangan  informasi  nilai  gizi, kecenderungan untuk tidak membeli makanan kemasan yang tidak mencantumkan  keterangan  minimum  yang wajib,  dan  sebagainya.  Sebaran  perilaku membaca label  pangan  mahasiswa  gizi  dan non gizi terlihat pada tabel 4.
Pengetahuan label pangan Mahasiswa gizi n % Mean Baik Kurang baik 26 9 74.3 25.7 14.9 Pengetahuan label pangan Mahasiswa non gizi n % Mean Baik Kurang baik 22 13 62.86 37.14 14.6
e-ISSN: 2654-2552
Tabel 4 Sebaran perilaku membaca label pangan pada mahasiswa gizi dan non gizi
Persentase  terbesar  51,4%  perilaku membaca  label  pangan  mahasiswa  gizi berada  pada  kategori  baik,  sedangkan  pada mahasiswa non gizi lebih banyak responden yang  memiliki  perilaku  membaca  label pangan  kurang  baik.  Nilai  rata-rata  skor perilaku  membaca  label  pangan  mahasiswa gizi sebesar 64,8, sedangkan pada mahasiswa  non  gizi  sebesar  66,5  dari  skor maksimal  yaitu  100.  Hal  yang  menjadi masalah  dalam  hal  ini  adalah  terkait perilaku  membaca  label  pangan  mahasiswa non  gizi.  Sebanyak  57,1%  responden mahasiswa  non  gizi  memiliki  perilaku membaca  label  pangan  yang  kurang  baik. Menurut  Signal,  dkk  (2008)  ada  beberapa hal yang mungkin menjadi alasan seseorang tidak  memperhatikan  label  pangan.  Alasan tersebut diantaranya keterangan label pangan  yang tidak menarik perhatian, tidak ada  waktu  untuk  membaca,  keterbatasan memahami  informasi  yang  tertera  pada label,  dan  kurang  peduli  terhadap  pangan yang  dikonsumsi.  Hal  lain  yang  mungkin menjadi alasan responden tidak memperhatikan  label  pangan,  menurut Samson  (2012)  adalah  karena  produk tersebut tidak asing bagi mereka.
Terdapat beberapa pertanyaan dengan  skor  rendah,  artinya  perilaku  pada pertanyaan  tersebut  jarang  dilakukan  oleh responden.  Pada  mahasiswa  gizi  perilaku tersebut terkait membaca keterangan persentase  natrium,  membaca  keterangan persentase  AKG  vitamin  dan  mineral  dan
menyatakan protes apabila keterangan label produk  tidak  sesuai  dengan  ketentuan. Sedangkan  pada  mahasiswa  non  gizi perilaku  yang  jarang  dilakukan  terkait membaca  keterangan  informasi  nilai  gizi (persentase lemak total, persentase natrium, keterangan  takaran  saji  dan  keterangan persentase jumlah sajian). Menurut Grunet, dkk  (2007)  dalam  Nurcahya,  AS  (2014) sikap  terhadap  kesehatan  dan  label  pangan berhubungan  erat  dengan  kepentingan seseorang  dalam  gizi,  semakin  banyak orang  yang  sadar  akan  kesehatan  semakin besar kemungkinan mereka untuk menggunakan informasi gizi.

## Perbedaan pengetahuan label pangan mahasiswa gizi dan non gizi
Hasil  analisis  uji  beda  pengetahuan label  pangan  mahasiswa  gizi  dan  non  gizi terlihat pada tabel 5.
Tabel  5.  Perbedaan  pengetahuan  label pangan mahasiswa gizi dan non gizi
Dalam  penelitian  ini  sebagian  besar sampel  dari  kedua  kelompok  memiliki pengetahuan  label  pangan  yang  baik, namun mahasiswa yang mempunyai pengetahuan  kurang  baik  lebih  banyak berasal  dari  mahasiswa  non  gizi  dibanding mahasiswa  gizi.  Hal  ini    dapat  disebabkan latar  belakang  pendidikan  yang  didapatkan saat  perkuliahan.  Sebagai  mahasiswa  gizi tentunya  mereka  memiliki  pengetahuan yang  lebih  baik  karena  mendapatkan  mata kuliah  mengenai  gizi  dan  segala  sesuatu yang dipelajari tidak jauh dari permasalahan  gizi.  Hal  ini  didukung  oleh hasil  penelitian  yang  terdapat  pada  grafik 4.1  mengenai  sumber  informasi  mengenai label  pangan,  sebanyak  33,3%  responden dari  kelompok  mahasiswa  gizi  menyatakan memperoleh  informasi  mengenai  label
Perilaku membaca  label pangan Mahasiswa gizi N % Mean Baik Kurang baik 18 17 51,4 48,6 64,8 Perilaku membaca  label pangan Mahasiswa non gizi n % Mean Baik Kurang baik 15 20 42,9 57,1 66,5 Pengetahuan label pangan Mahasiswa gizi Mahasiswa non gizi P- value n % n % Baik Kurang baik 26 9 74,3 25,7 22 13 62,9 37,1 0,203
e-ISSN: 2654-2552
pangan  saat  perkuliahan.  Mahasiswa  gizi lebih  banyak  terpapar  informasi  mengenai label pangan karena memperoleh pendidikan  mengenai  gizi  dan  ada  satu mata  kuliah  yang  membahas  materi  terkait label  pangan  sehingga  pengetahuannya tentang  label  pangannya    lebih  baik  jika dibandingkan dengan mahasiswa non gizi.
Meskipun  berdasarkan  nilai  aktual persentase kategori pengetahuan mahasiswa gizi  lebih  baik  dari  mahasiswa  non  gizi, namun  hasil  uji  statistik  diperoleh  nilai p- value 0,203  yang  artinya  tidak  terdapat perbedaan  signifikan  pengetahuan  label pangan antara mahasiswa gizi dan non gizi. Hal ini dapat terjadi karena dilihat dari data hasil    karakteristik  responden,  sebagian besar  responden  dari  mahasiswa  gizi  dan non  gizi  berjenis  kelamin  perempuan. Beberapa  penelitian  terkait  label  pangan yang  ada  di  studi  literatur  yang  dilakukan oleh  Sumarwan,  dkk  (2014)  menunjukkan hasil bahwa perempuan lebih memungkinkan  untuk  memperhatikan  label dibanding laki-laki.  Selain itu keterpaparan sumber  informasi  mengenai  label  pangan dapat  diperoleh  dari  mana  saja,  seperti internet, iklan, buku ataupun informasi dari teman  (grafik  4.1).  Keterpaparan  informasi dari media seperti internet dan iklan televisi serta  kemudahan  akses  dalam  pencarian segala  informasi  di  internet  terkait  label pangan  memungkinkan  mahasiswa  dari kelompok  non  gizi  memiliki  pengetahuan akan hal tersebut. Latar belakang pendidikan  dari  kedua  kelompok  yang berasal  dari  kesehatan  memungkinkan mahasiswa  dari  kelompok  non  gizi  juga memperoleh  informasi  berkaitan  dengan gizi  dan  kesehatan.    Mahasiswa  sebagai konsumen  dengan  tingkat  pendidikan  dan intelektual  tinggi  dapat  lebih  mudah mengakses  informasi  serta  lebih  terpapar informasi.
Informasi menurut Raymond Mc.Leod  (2001)  adalah  data  yang  telah diolah  menjadi  bentuk  yang  memiliki  arti bagi    penerima  dan  bermanfaat  bagi
pengambilan  keputusan  saat  ini  atau mendatang. Informasi berguna untuk membuat keputusan  karena  informasi menurunkan ketidakpastian dan meningkatkan pengetahuan.

## Perbedaan  perilaku  membaca  label pangan mahasiswa gizi dan non gizi
Perilaku  membaca  label  pangan merupakan  salah  satu  dari  Pesan  Gizi Seimbang  (PGS)  karena  salah  satu  cara untuk  mengetahui  keamanan  pangan  yang akan  dibeli  ialah  dengan  melihat  label kemasan.  Keamanan  pangan  merupakan salah  satu  aspek  penting  yang  harus diperhatikan setiap orang untuk hidup sehat dan  aman.  Pangan  yang  aman  dan  bergizi serta  bermutu  tinggi  berperan  penting  bagi pertumbuhan, pemeliharaan dan peningkatan kecerdasan serta derajat kesehatan  masyarakat  (Saparinto,  2006 dalam  Pane  Ps  2016).    Hasil  analisis  uji beda  pengetahuan  label  pangan  mahasiswa gizi dan non gizi terlihat pada tabel 6.
Tabel  6  Perbedaan  perilaku  membaca label pangan mahasiswa gizi dan non gizi
Dalam  penelitian  ini  sebagian  besar sampel  mahasiswa  gizi  memiliki  perilaku membaca label pangan yang baik, sebaliknya sebagian besar sampel mahasiswa  non  gizi  memiliki  perilaku membaca  label  pangan  yang  kurang  baik. Hal  ini  dapat  terjadi  karena  perbedaan materi yang didapatkan selama perkuliahan. Mahasiswa  gizi  selalu  mendapatkan  mata kuliah  mengenai  gizi  dan  segala  sesuatu yang dipelajari tidak jauh dari permasalahan gizi dan kesehatan khususnya tentang  label  pangan.  Selain  itu,  terlihat pada  pembahasan  tabel  6,  bahwa  sebagian besar responden mahasiswa non gizi jarang membaca keterangan terkait informasi nilai
Perilaku membaca label pangan Mahasiswa gizi Mahasiswa non gizi P- value n % n % Baik Kurang baik 18 17 51,4 48,6 15 20 42,9 57,1 0,554
e-ISSN: 2654-2552
gizi  di  kemasan  pangan.  Hal  ini  dapat disebabkan  karena  yang  lebih  banyak mendapatkan  informasi  selama  perkuliahan terkait  zat  gizi  dalam  makanan  adalah mahasiswa gizi.  Menurut Sudahono (2014) pengetahuan terutama mengenai gizi seimbang dan cara membaca label merupakan salah satu hal yang berpengaruh terhadap pembacaan label makanan. Pengetahuan menumbuhkan motivasi untuk membaca  label  serta  menjadi  tuntunan ketika  membaca  label,  sehingga  konsumen tidak hanya membaca namun juga memahami apa yang dibaca.
Meskipun  berdasarkan  nilai  aktual persentase kategori perilaku membaca label pangan  mahasiswa  gizi  lebih  baik  dari mahasiswa  non  gizi,  namun  hasil  uji statistik  diperoleh  nilai p-value 0,554  yang artinya  tidak  terdapat  perbedaan  signifikan perilaku  membaca  label  pangan  antara mahasiswa  gizi  dan  non  gizi.  Seseorang dengan  pendidikan  tinggi,  diharapkan  luas pula pendidikannya dalam hal ini mengenai label  pangan,  dikarenakan  latar  belakang STIKes  Baiturrahim  yang  merupakan  salah satu  kampus  kesehatan.  Informasi  yang diperoleh  baik  dari  pendidikan  formal maupun  non  formal  dapat  memberikan pengaruh jangka pendek sehingga menghasilkan  perubahan  atau  peningkatan pengetahuan.  Dengan  adanya  pengetahuan, diharapkan  dapat  mempengaruhi  perilaku seseorang  dalam  hal  ini  perilaku  membaca label  pangan.  Menurut  Dirchoutis,  dkk (2006) sumber informasi mempunyai dampak    positif  pada  seseorang  yang membaca  label  pangan.    Seseorang  yang membaca  label  pangan  akan  menemukan informasi  mengenai  produk  pangan  dan dapat  menentukan  produk  pangan  yang sesuai dengan kebutuhannya.
Kebiasaan ataupun perilaku membaca  label  pangan  memiliki  dampak positif  dalam  mencegah  konsumsi  pangan yang  tidak  aman.    Kebiasaan  seseorang dalam melakukan sesuatu merupakan cerminan  perilaku  yang  dapat  terbentuk
melalui  faktor-faktor  seperti  pengetahuan. Perilaku membaca label pangan merupakan suatu indikator untuk mengetahui kebiasaan responden  dalam  membaca  label  pangan kemasan.  Perilaku  membaca  label  pangan yang  baik  dapat  dilihat  melalui  kebiasaan responden membaca keterangan-keterangan minimum  yang  harus  tercantum  pada pangan kemasan (Pane,PS ,2016).

## SIMPULAN
Berdasarkan penelitian ini diketahui tidak terdapat perbedaan dalam hal pengetahuan  dan  perilaku  membaca  label pangan antara mahasiswa  gizi  dan non  gizi pada  mahasiswa  STIKes  Baiturrahim. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perilaku  membaca  label  pangan  mahasiswa non gizi sebagian besar masih kurang baik. Oleh karena itu, kebiasaan dalam membaca label pangan yang tertera di produk pangan perlu  ditingkatkan  bagi  semua  mahasiswa terutama    mahasiswa  non  gizi.  Perilaku membaca  label  pangan  penting  dilakukan terutama  terkait  keterangan  yang  selalu berubah  seperti  tanggal  kadaluarsa  dan terkait  persentase  zat-zat  gizi  yang  ada  di informasi  nilai  gizi,  karena    berkaitan dengan  keamanan  pangan  dan  resiko kesehatan. Penelitian ini belum membedakan  jenis  media  sebagai  sumber memperoleh  informasi  label  pangan.  Oleh karena itu, adanya klasifikasi media sebagai sumber informasi dapat menjadi pertimbangan  pada  penelitian  selanjutnya. Penelitian  ini  dapat  dilanjutkan  dengan variabel  yang  sama  ataupun  berbeda, misalnya  dengan  mengambil  variabel  pada salah  satu  dari  keterangan  label  pangan yang  ada  di  pangan  kemasan,  dengan metode penelitian yang lebih mendalam.

## DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, Sunita. 2011. Prinsip Dasar Ilmu Gizi.  Jakarta  :  PT.  Gramedia  Pustaka Utama.
Birri,  M.  2014.  Pengaruh  perhatian  label kemasan  pangan  terhadap  keputusan
e-ISSN: 2654-2552
mahasiswa  dalam  membeli  makanan ringan di kota Banda Aceh. (skripsi) . Fakultas  Pertanian  Universitas  Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh
BPKN  Depdag  RI.  2007.  Hasil  Kajian Badan Perlindungan Konsumen Nasional  (BPKN)  di  Bidang  Pangan terkait Perlindungan Konsumen. Jakarta: Kementerian Perdagangan.
Dirchoutis, AC, dkk. 2006. Consumers’ use of  nutritional  labels:  a  review  of research  studies  and  issues.  Dalam:
Article  in  academy  of  marketing science review , volume 2006 no. 9 Febry,  Ayu  bulan,  Nurul  P  dan  Ibnu  F.
2013. Ilmu  gizi  untuk  praktisi kesehatan . Yogyakarta: Graha Ilmu. Kemenkes RI. 2013 . Riset Kesehatan Dasar
(Riskesdas ). Jambi: Balitbang
Provinsi Jambi
Kementrian  Kesehatan  RI.  2014. Riset
Kesehatan  Dasar  (RISKESDAS  2013 ). Jakarta.  Badan  Penelitian  dan
Pengembangan Kesehatan Kementerian  Kesehatan RI. Mcleod,  Raymond.  2001. Sistem  informasi
manajemen . Jakarta: PT. Prenhallindo Nurcahya,  AS  dan  Indrawani,  YM.  2014. Keterpaparan  informasi  mengenai iklan  pangan,  kebiasaan  membaca label pangan dan faktor-faktor
hubungannya. FKM UI
Pane,  PS.  2016.  Analisis  tingkat  kepatuhan membaca label
pangan pada mahasiswa  gizi  Institut  Pertanian Bogor.  (skripsi).  Fakultas  Ekologi Manusia IPB: Institut  Pertanian Bogor Purnama  AS.  2012.  Hubungan  antara kemampuan membaca label informasi nilai  gizi,  persepsi  terhadap  rasa produk  dan  faktor  lain  dengan kepatuhan  membaca  label  informasi nilai gizi pada siswa/i SMK
Mandahalayu  Bekasi  tahun  2012 . [skripsi]. Fakultas Kesehatan Masyarakat  (SKM)  UI:  Universitas Indonesia.
Samson.  2012.  Awareness  of  food  labeling and  use  of  the  information  in Purchasing food package food products  among  consumer  in  Ilala
Municipality-Dar Es Sallam.
(disertasi).  Tanzania  (SA):  Master  of Public Health Dissertation  Muhimbili University
Signal,  dkk.  2008.  Perceptions  of  New Zealand  nutrition  labels  by  Maori, Pacific  and  low  income  shoppers. Journal  of  Public  Health  Nutrition . 11(7): 706-713
Sudahono,  N  dan  Indrawani,  YM.  2014. Gambaran  perilaku  membaca  label pangan  dan  pengetahuan  gizi  pada mahasiswa  jenjang  sarjana  reguler Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas  Indonesia  angkatan  2013. FKM UI
Sumarwan,  dkk.  2017.  Meta-Analysis Study:  Reading  behavior  of  food products  label. Journal  of  consumer sciences . 2017, vol.02: 26-40