## Isolasi dan Uji Aktivitas Antibakteri Senyawa Fenol Ekstrak Etil Asetat Rimpang Jahe Merah (Zingiber officinale Roscoe var. sunti)

## Isolation and Antibacterial Activity of Phenol Compounds of  Ethyl Acetic Extract of Red Zinger (Zingiber officinale Roscoe var. sunti)
Lilis Siti Aisyah*, Jasmansyah, Sari Purbaya, dan Temi Resnawati Departemen Kimia, Fakultas Sains dan Informatika, Universitas Jenderal Achmad Yani,
Jl. Terusan Jenderal Sudirman, PO BOX 148, Cimahi *E-mail: lies.syarifudin@lecture.unjani.ac.id
DOI: https://doi.org/10.26874/jkk.v2i1.23
Received : 23 April 2019, Revised : 29 May 2019, Accepted : 29 May 2019, O nline : 31 May 2019

## Abstrak
Dalam pengobatan penyakit infeksi, salah satu masalah serius yang dihadapi adalah terjadinya resistensi bakteri terhadap antibiotik yang digunakan. Pencarian senyawa-senyawa antimikroba baru merupakan salah satu kegiatan riset yang penting, karena dilatar belakangi berkembangnya populasi bakteri yang resisten.  Sejalan  dengan  hal  tersebut,  diperlukan  pengembangan  obat-obat  baru  untuk  menggantikan obat-obat yang menjadi resisten. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi senyawa fenol dari ekstrak etil  asetat  rimpang  jahe  merah  ( Z.  officinale Roscoe  var.  sunti),  dan  menganalisis  hasil  isolasi menggunakan  spektrofotometer  UV  dan  FTIR  serta  menguji  aktivitas  antibakteri  senyawa  fenol terhadap  bakteri Escherichia  coli dan Staphylococcus  aureus .  Tahapan  isolasi  dimulai  dengan  cara maserasi  serbuk  dengan  pelarut  n-heksana  kemudian  dilanjutkan  maserasi  menggunakan  pelarut  etil asetat. Setelah itu ekstrak etil asetat dilakukan pemisahan dan pemurnian senyawa menggunakan metode kromatografi cair vakum (KCV), kromatografi gravitasi yang dipandu dengan kromatografi lapis tipis ( KLT)  dan  juga  kromatografi  lapis  tipis  preparatif  (KLTP).  Dari  hasil  isolasi  didapat  isolat  murni, dilakukan uji kemurnian, pengukuran menggunakan spektrofotometer UV dan IR, serta dilakukan uji aktvitas  antibakteri.  Dari  hasil  analisis  UV  dan  FTIR,  disimpulkan  bahwa  senyawa  yang  diperoleh merupakan kelompok senyawa fenol, berupa padatan kuning dan menunjukkan adanya sistem ikatan rangkap  terkonyugasi  dengan  adanya  gugus  –OH,  C=O,  C=C  dan  –CH  aromatik.    Uji  aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa konsentrasi hambat minimum (KHM) terhadap bakteri Escherichia coli sebesar 12,5% dengan konsentrasi bunuh minimum (KBM) sebesar 50%, sedangkan terhadap bakteri Staphylococcus aureus menunjukkan bahwa konsentrasi hambat minimum (KHM)  sebesar 6,3% dan konsentrasi bunuh minimum (KBM) sebesar 25%.
Kata  Kunci: Antibakteri,  etil  asetat, Escherichia  coli ,  ekstrak  rimpang  jahe  merah, Staphylococcus aureus

## Abstract
In the treatment of infectious diseases, one of the serious problems faced is the occurrence of bacterial resistance to the antibiotics used. The search for new antimicrobial compounds is one of the important research activities, because of the background of the development of resistant bacterial populations. In line with this, the development of new drugs is needed to replace drugs that become resistant. This study aimed to isolate phenol compounds from the ethyl acetate extract of red ginger rhizome (Z. officinale Roscoe var. Sunti), and analyze the results of isolation using UV and FTIR spectrophotometers and test the  antibacterial  activity  of  phenol  compounds  to  Escherichia  coli  and  Staphylococcus  aureus.  The isolation stage was started by macerating the powder with n-hexane solvent then continued maceration using  ethyl  acetate  solvents.  After  that  the  ethyl  acetate  extract  was  carried  out  by  separation  and
purification  of  the  compound  using  the  vacuum  liquid  chromatography  (VLC),  guided  gravity chromatography  with  thin  layer  chromatography  (TLC)  and  also  preparative  thin  layer chromatography (PTLC). From the isolation results obtained pure isolates, purity test, measurement using UV and IR spectrophotometers, and antibacterial activity tests. From the results of UV and FTIR analysis, it was concluded that the compounds obtained were groups of phenol compounds, in the form of yellow solids and showed the existence of a double bond system conjugated in the presence of –OH, C = O, C = C and –CH aromatic groups. Antibacterial activity test showed that the minimum inhibitory concentration (MIC) of Escherichia coli bacteria was 12.5% with a minimum kill concentration (MBC) of 50%, whereas for Staphylococcus aureus bacteria showed that the minimum inhibitory concentration (MIC) was 6.3% and minimum kill concentration (MBC) of 25%.
Keywords: Antibacterial, ethyl acetic, Escherichia coli , red zinger extract, Staphylococcus aureus

## 1 Pendahuluan
Penyakit  infeksi  merupakan  penyakit  yang umum terjadi pada manusia. Keadaan infeksi ialah cedera selular lokal yang disebabkan oleh keadaan invasi  dan  multiplikasi  dari  mikroorganisme  [1]. Jumlah  korban  di  seluruh  dunia  akibat  infeksi adalah  sekitar  13  juta  orang  per  tahun  [2]. Pengobatan  klinis  untuk  menangani  penyakit infeksi yaitu dengan penggunaan antibiotik. Efek samping  penggunaan  antibiotik  dapat  berupa reaksi  alergi,  reaksi  toksik,  serta  perubahan biologik  dan  metabolik  pada  hospes.  Salah  satu alternatif  untuk  menghindari  efek  samping  yang berlebihan maka penggunaan obat tradisional saat ini  masih  diperlukan,  dimana  penggunaan  obat- obat  tradisional  yaitu  berdasarkan  pengalaman empiris  dan  belum  dilakukan  penelitian  maupun percobaan-percobaan secara ilmiah [3].
Indonesia  merupakan  negara  yang  terkenal dengan  hasil  pertanian  dan  tanaman  herbal. Tumbuhan obat yang digunakan oleh masyarakat sebagai  bahan  baku  obat  tradisional  dikenal dengan  etnobotani.  Tumbuhan  ini  mengandung senyawa  –  senyawa  kimia  alami,  yang  disebut senyawa metabolit sekunder [4].
Salah  satu  tanaman  yang  mengandung senyawa metabolit sekunder adalah rimpang jahe merah  ( Z.  officinale Roscoe  var.  sunti).  Jahe merah ( Z. officinale Roscoe var. sunti) dari famili Zingiberaceae merupakan  salah  satu  rempah  – rempah penting yang digunakan sebagai bumbumasak,  pemberi  aroma  dan  rasa  pada makanan  serta  minuman,  industri  obat,  minyak wangi  dan  jamu  tradisional.  Bagian  penting  dari bahan  obat  tanaman  ini  adalah  akar  yang mempunyai bau aromatik dan rasanya pedas [5].
Beberapa penelitian mengenai jahe merah ( Z. officinale Roscoe  var.  sunti)  telah  banyak dilakukan,  Karuppiah  dan  Rajaram  (2012) melakukan penelitian mengenai aktivitas antibakteri  dari  ekstrak  etanol  jahe  merah  ( Z.
officinale Roscoe  var.  sunti)  terhadap  bakteri Staphylococcus aureus, Pseudomonasaeruginosa, Enterococcus  faecalis,  Klebsiella  pneumonia, Proteus mirabilis, Enterococcus cloacae, Bacillus subtilis [6]. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rimpang  jahe  merah  ( Z.  officinale Roscoe  var. sunti)  memiliki  aktivitas  antibakteri  yang  efektif terhadap  patogen  klinis  multi  –  obat    dan  dapat digunakan untuk pencegahan penyakit mikrobial, nilai MIC dari ekstrak kasar rimpang jahe relatif tinggi (67,0 ug / mL) terhadap P. Aeruginosa . Arianti  dkk.  (2017)  melakukan  penelitian mengenai uji aktivitas antibakteri terhadap bakteri S. aureus dan E.coli hasilnya menunjukkan bahwa ekstrak etil asetat rimpang jahe merah memberikan  efek  yang  paling  baik  terhadap pertumbuhan  bakteri  dengan  konsentrasi  hambat minimum (KHM) terhadap S. aureus sebesar 6,3% dan E. coli 25% dan konsentrasi bunuh minimun (KBM) terhadap S. aureus 25% dan E. coli 50% [7].
Penelitian ini bertujuan memperoleh senyawa fenol  dari  ekstrak  etil  asetat  jahe  merah  ( Z. officinale Roscoe  var.  sunti)  dan  menganalisis senyawa tersebut menggunakan spektrofotometer UV  dan  FTIR  serta  menguji  aktivitas  antibakteri isolat  fenolat    dengan  metode  mikro  dilusi terhadap bakteri Escherichia coli dan
Staphylococcus aureus .

## 2 Metode Penelitian

## 2.1 Bahan dan Alat
Bahan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini adalah  jahe merah ( Z. officinale Roscoe var. sunti) segar,  akuades,  n-heksana  (C 6 H 14 )  redestilat,  etil asetat (CH 3 COOC 2 H 5 ) redestilat, metanol (CH 3 OH)  redestilat,  metilen  klorida  (MTC) redestilat,  aseton  (C 3 H 6 O)  redestilat.  plat  KLT (TLC  Silica  gel  60  F254), silika  gel60  G  (230  – 400 mesh), silika gel60 (0,2 – 0,5 mm), antibiotik siprofloxaxin, Biakan murni E.coli , Biakan murni
S. aureus , Medium Mueller Hinton agar (MHA), Dimetil Sulfoksida (DMSO).
Alat –  alat  yang  digunakan  adalah Spektroskopi  Ultraviolet  Hewlett  Packard  8453, Spektroskopi  Inframerah  merk  Shimadzu  Tipe Prestige-21,  alat    gelas  laboratorium,  Bunsen, blender  merk  Philips,  Rotary  evaporator  merk Heidolph  Laborata  4000  type  Heizbad W,  pisau, maserator,  spidol,  batang  pengaduk,  pinset,  hot plate  merk  Labtech  type  LMS  1003,  chamber, kertas  pembungkus,  inkubator  merk  ESCO  type CelMate ®CO2, Mikropipet Acura 815 Socorex, oven  merk  Memmert  type  UN55,  pisau,  ose, spirtus, cawan petri, mikrotiter plat.

## 2.2 Cara Kerja
Ekstraksi
Sebanyak  575  gram  sampel  serbuk  kering rimpang  jahe  merah  ditimbang,  kemudian dimaserasi dengan n - heksana selama 3 x 24 jam. Setiap  24  jam  pelarut  diganti  dengan  yang  baru hingga  filtrat  tidak  berwarna.  Residu  yang dihasilkan dimaserasi kembali dengan pelarut etil asetat  selama  3  x  24  jam.  Setiap  24  jam  pelarut diganti  dengan  yang  baru  hingga  filtrat  tidak berwarna.  Filtrat  kemudian  dipisahkan  dengan menggunakan  rotari  evaporator  hingga  diperoleh ekstrak kental etil asetat sebanyak 15 g.
Pemisahan dengan kromatografi Kolom Sebelum  dilakukan  kromatografi  kolom dilakukan  terlebih  dahulu  penentuan  eluen menggunakan  Kromatografi  Lapis  Tipis  (KLT) dengan  fasa  diam  silika  gel  60  GF254    dan  fasa gerak  campuran  eluen  dengan  perbandingan tertentu, lalu dilakukan Kromatografi Cair Vakum (KCV).  Ekstrak  etil  asetat  sebanyak  15  g dipisahkan  secara  gradien  dengan  kromatografi cair  vakum  dengan  menggunakan  pelarut  n- heksana, etil asetat dan metanol secara bergradien mulai dari n-heksan 100% sampai etil asetat 100 %,  dan  metanol  100%  sehingga  di  peroleh  18 fraksi, fraksi 7 dan 8 digabung sehingga hasilnya diperoleh  17  fraksi.  Selanjutnya  hasil  KCV dilakukan  KLT    untuk  pengelompokkan  fraksi berdasarkan  pola  noda  yang  sama  kemudian disatukan menjadi suatu fraksi yang besar.
Identifikasi Fenol
Fraksi  yang  didapat  kemudian  dilakukan KLT  dan  disemprot  menggunakan  pereaksi  Besi (III)  klorida.  KLT  tersebut  dimasukkan  dalam oven dengan suhu 110 °C selama 5 menit. Noda KLT selanjutnya dilihat pada lampu UV 254 nm.
Pemisahan  dengan  Kromatografi  Preparatif (KLTP)
Kromatografi  preparatif  dilakukan  terhadap fraksi yang positif fenol untuk mendapatkan isolat fenol  yang  murni.  Sebelumnya  lakukan  KLT untuk menentukan eluen yang baik. Kromatografi preparatif dilakukan dengan plat silika gel GF254 ukuran  10  x  10  cm  dengan  ketebalan  0,2  cm. Setelah  fraksi  positif  fenol  dielusi,  dilakukan pengerokan  pita-pita  dan  selanjutnya  direndam menggunakan  aseton  yang  melarutkan  isolat fenol.

## Uji Kemurnian
Hasil  kromatografi  kolom  diuji  secara  KLT dengan  menggunakan  beberapa  campuran  eluen. Bila  tetap  menghasilkan  noda  satu  maka  fraksi tersebut  dapat  dikatakan  sebagai  isolat  relatif murni secara KLT.
Identifikasi UV-Vis dan IR Analisis UV-Vis digunakan untuk menentukan  sistem  terkonjugasi  yang  memiliki atau terikat pada suatu gugus fungsi. Analisis IR digunakan untuk menentukan gugus fungsi.
Uji Aktivitas Antibakteri
Isolat  murni  yang  dihasilkan  kemudian dilakukan uji aktivitas antibakteri terhadap bakteri S. aureus dan bakteri E. coli dengan menggunakan metode  dilusi  cair  untuk  mengetahui  konsentrasi hambat minimum (KHM) dan konsentrasi bunuh minimum  (KBM)  dengan  melakukan  pemindah tanaman  dari  masing-masing  kolom  sampel  uji yang  tidak  memperlihatkan  adanya  pertumbuhan mikroba  pada  uji  KHM  sebanyak  1  ose. Diinokulasikan ke cawan petri yang sudah berisi media MHA. Inkubasi pada suhu 37 °C selama 18- 24  jam.  Dilihat  apakah  terjadi    pertumbuhan bakteri  atau  tidak.  Tidak  adanya  pertumbuhan bakteri    menunjukkan  nilai  konsentrasi  bunuh minimum.

## 3 Hasil dan Diskusi

## 3.1 Ekstraksi
Rimpang jahe merah kering, haluskan sampai menjadi  serbuk  rimpang  jahe  merah  (mesh  40  – 60).  Penghalusan  sampel  bertujuan  untuk mempermudah  sampel  tercampur  dalam  pelarut, karena semakin halus sampel maka semakin luas permukaan  sentuh  antara  pelarut  dengan  sampel, sehingga senyawa yang berada pada sampel akan tertarik pelarut dengan baik. Serbuk dari rimpang jahe  merah  ( Z.  officinale Roscoe  var.  sunti) diperoleh sebanyak 575 g (11,5%). Sebanyak 575
g serbuk rimpang ( Z. officinale Roscoe var. sunti) dimaserasi menggunakan n-heksana selama 1 x 24 jam.  Maserasi  dilakukan  secara  berulang  hingga filtrat terekstraksi secara maksimal.
Pelarut yang digunakan pada proses maserasi ini  adalah  n-heksana.  n-Heksana  digunakan  saat maserasi bertujuan untuk mengekstraksi senyawa- senyawa  yang  bersifat  non-polar  seperti  lemak, terpena, klorofil, xantofil dan lain-lain [8].
Residu  sisa  maserasi  dengan  n-heksana selanjutnya dimaserasi kembali dengan etil asetat. Pelarut  semi  polar  yang  digunakan  adalah  etil asetat. Pelarut ini memiliki tingkat kepolaran lebih tinggi  dibandingkan  n-heksana  dengan  tingkat kepolaran  sebesar  6,0  [8].  Senyawa  yang  akan tertarik oleh pelarut ini adalah senyawa semi polar diantaranya alkaloid, flavonoid dan terpenoid [7]. Maserat  yang  diperoleh  di  uapkan  dengan  alat penguap  vakum  pada  suhu  40  °C,  sehingga diperoleh ekstrak kental etil asetat sebanyak 11,5 gram.

## 3.2 Pemisahan dengan kromatografi kolom
Ekstrak  kental  etil  asetat  dipisahkan  dengan menggunakan  kromatografi  cair  vakum  kolom didapatkan  17  fraksi  (Gambar  1).  Fraksi  yang dihasilkan  di  KLT,  tujuannya  adalah  untuk melihat nilai R f yang sama digabungkan.
Gambar 1. KLT fraksi hasil KCV
Fraksi 7 dilakukan pemisahan dengan metode kromatografi  kolom  dengan  eluen  n  –  heksana  : etil asetat secara bergradien sehingga diperoleh 19 fraksi (Gambar 2).

## 3.3 Identifikasi Fenol
Identifikasi fenol dilakukan dengan penambahan  FeCl 3 terhadap  fraksi  7  untuk mengetahui adanya fenol. Senyawa fenol apabila disemprot  dengan  FeCl 3 akan  tampak  noda berwarna kuning apabila dilihat di bawah UV 254 nm.  Reaksi  identifikasi  fenol  diperlihatkan  pada Gambar 3.
Gambar 3. Reaksi identifikasi fenol menggunakan FeCl 3

## 3.4 Pemisahan dengan Kromatografi Preparatif
Uji  fenol  pada  fraksi  7  dengan  KLT menggunakan  n-heksana  :  etil  asetat  (8:2) didapatkan  noda  fenol  yang  berwarna  kuning berdekatan  dengan  noda  yang  lain  sehinga  bila dipisahkan senyawa target akan terbawa senyawa yang  lain,  sehingga  dilakukan  KLTP  dengan mengerok silika gel pada daerah pita yang positif fenol. Hasil kromatografi preparative ditunjukkan pada  Gambar  4.  Silika  hasil  pengerokan kromatografi  preparative  selanjutnya  dilakukan perendaman  menggunakan  aseton  sehingga didapatkan  cairab  berwarna  kekuningan.  Setelah didapat  isolate  fenol  selanjutnya  dilakukan  uji kemurnian.
Gambar 4. Hasil kromatografi  preparatif

## 3.5 Uji Kemurnian
Uji Kemurnian isolat fenol dilakukan dengan menggunakan  metode  KLT  dengan  berbagai eluen.  Eluen  yang  dipakai  adalah  n-heksana  : metilen klorida (1:9), n-heksana : etil asetat (8:2), metilen  klorida  :  etil  asetat  (9:1).  Uji  kemurnan ditunjukkan seperti pada Gambar 5.
Gambar 5. KLT isolat fenol dengan 3 eluen yang berbeda
Hasil  KLT  pada  uji  kemurnian  dengan  tiga eluen  yang  berbeda,  setelah  disemprot  dengan FeCl 3 didapatkan satu noda berwarna kuning yang membuktikan  bahwa  isolate  yang  diperoleh merupakan isolat murni.

## 3.6 Analisis dengan UV-Vis dan IR
Pada  pengukuran  spektrum  UV  –  Vis senyawa  1  diperoleh  2  puncak  dengan  panjang gelombang  280  nm  (pita  I)  dan  233  nm  (pita  II) (Gambar  6).  Pada  pita  I  menunjukkan  adanya gugus  karbonil  (C=O),  hal  ini  didukung  dari analisis  spektroskopi  IR  yang  menunjukkan bahwa  senyawa  1  memiliki  gugus  fungsi  C=O pada daerah bilangan gelombang 1.735,93 cm -1 .
Gambar 6. Spektrum UV isolat fenol
Pada  pita    I  (233  nm)  mengindikasikan adanya  senyawa  aromatik  dan  didukung  dengan spektrum  IR  pada  bilangan  gelombang  1.516,05
cm -1 yang  menunjukkan  adanya  ikatan  C=C aromatik.  Identifikasi  menggunakan  pereaksi geser pada senyawa 1 dengan adanya penambahan NaOH    (Gambar  7)  menunjukkan  bahwa  adanya pergeseran  batokromik  pada  panjang  gelombang 424  nm  menunjukkan  bahwa  adanya  gugus  OH bebas, hal ini didukung dari analisis spektroskopi IR yang menunjukkan bahwa senyawa 1 memiliki gugus  OH  pada  daerah  bilangan  gelombang 3.429,43  cm -1 .
Gambar  7.  Spektrum  UV  isolat  fenol  dengan penambahan NaOH
Analisa  spektroskopi  IR  digunakan  untuk mengidentifikasi adanya gugus fungsi dalam suatu senyawa. Identifikasi gugus fungsi dapat ditunjukkan  oleh  serapan  khas  pada  panjang gelombang tertentu, yang merupakan hasil transisi antara tingkat energi getaran (vibrasi) dari setiap interaksi atom – atom dalam suatu molekul, baik berupa bending (lentur)  ataupun stretching (regang).
Gambar 8. Spektrum IR isolat fenol rimpang jahe merah
Spektrum  IR  (Gambar  8)  yang  dihasilkan menyatakan  bahwa  pada  daerah  bilangan gelombang  3.429,43  cm -1 menunjukkan  gugus hidroksil  (-OH)  dimana  serapan  pita  ini  berada pada  daerah  diantara  3300  –  3500  cm -1 yang didukung dengan spektrum antara        1200 - 1400
500 750 1000 1250 1500 1750 2000 2500 3000 3500 4000 4500 1/cm 45 52.5 60 67.5 75 82.5 90 97.5 %T 3 4 2 9 .4 3 2 9 2 4 .0 9 2 8 5 4 .6 5 1 7 3 5 .9 3 1 6 0 4 .7 7 1 5 1 6 .0 5 1 4 6 2 .0 4 1 3 7 7 .1 7 1 2 4 0 .2 3 1 1 5 3 .4 3 1 1 0 1 .3 5 9 7 7 .9 1 8 1 3 .9 6 7 2 5 .2 3 4 7 2 .5 6
cm -1 yang  mengindikasikan  adanya  ikatan  C-O dengan intensitas pita yang lemah.
Pita tajam dengan intensitas kuat pada daerah bilangan  gelombang  2.924,09    cm -1 merupakan uluran  gugus  C-H  aromatik.  Selain  ikatan  C-H aromatik,  kemungkinan  isolat  juga  mengandung C-H  alifatik  yang  ditandai  dengan  munculnya serapan  dengan  intensitas  pada  daerah  bilangan gelombang  2.854,65 cm -1 .
Pada  daerah    bilangan  gelombang  1.753,93 cm -1 menunjukkan adanya gugus karbonil (C=O), serapan pada daerah gelombang 1.462,04 cm -1 dan 1.516,05 cm -1 merupakan serapan yang disebabkan  oleh  adanya  vibrasi  ikatan  C=C.  Hal ini  juga  diperkuat  oleh  adanya  serapan  pada bilangan  gelombang  977,91  cm -1 ,  813,96  cm -1 , 725,23 cm -1 yang mengindikasikan adanya tekuk =CH.
Dugaan  bahwa  hasil  isolat  merupakan senyawa  fenol  dimana  gugus  benzen  mengikat satu  gugus  -OH  dengan  intensitas  melebar  dan tajam  dengan  serapan  pada  daerah  gelombang 3.429,43  cm -1 dan  1.377,17  cm -1 dan  diperkuat gugus  fungsi  -OH,  C=C,  C=O,  C-H  aromatik. Hasil tersebut didukung dengan adanya data UV- Vis. Data UV-Vis mengindikasikan adanya pita I dan    pita  II,  maka  isolat  tersebut  mengandung ikatan rangkap, sehingga terlihat adanya konyugasi yang menyebabkan terjadinya pertambahan serapan pada pita.

## 3.7 Uji Aktivitas Antibakteri Senyawa 1
Uji  antibakteri  isolate  fenol  dilakukan terhadap bakteri S. aureus dan E. coli yaitu dengan menggunakan metode mikrodilusi cair. Metode ini dipilih karena uji ini memberikan hasil kuantitatif yang  menunjukkan  jumlah  antibakteri  yang dibutuhkan  untuk  mematikan  bakteri  [9].  Isolat fenol dilakukan pengenceran dengan menggunakan  DMSO.  Pelarut  ini  digunakan karena  tidak  berpengaruh  terhadap  aktivitas antimikroba. Selain itu, DMSO juga direkomendasikan  sebagai  pelarut  komponen organik yang baik [10].
Penelitian  ini  digunakan  kontrol  positif antibiotik  siprofloxaxin  dan  kontrol  negatif pelarut  DMSO.  Antibiotik  siprofloxaxin  dipilih sebagai  kontrol  positif  karena  antibiotik  ini sensitif terhadap bakteri Gram positif dan negatif.
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  kontrol  positif menggunakan  antibiotik  siprofloksasin  mampu menghambat  bakteri  pada  konsentrasi  (KHM) 19,5% dan memiliki konsentrasi bunuh minimum (KBM)  sebesar  3,9%.  Sedangkan  untuk  kontrol
negatif pelarut DMSO tidak berpengaruh terhadap aktivitas antimikroba.
Tabel 1. Hasil dari uji aktivitas antibakteri
No Sampel Bakteri Uji Hasil Uji KHM (%) KBM (%) 1. Isolat fenol S. aureus 6,25 25 E. coli 12,50 50 2. siprofloksasin 19,5 3,9 3. DMSO 0 0
Isolat fenol menunjukkan bahwa senyawa ini memiliki aktivitas antibakteri dengan konsentrasi hambat  minimum  (KHM)  sebesar  6,25%  dan konsentrasi bunuh minimum (KBM) sebesar 25% terhadap  bakteri S.  aureus .  Sedangkan  terhadap bakteri E.  coli memiliki  konsentrasi  hambat minimum (KHM) sebesar 12,50% dan konsentrasi bunuh minimum (KBM) sebesar 50%.
4 Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa isolat fenol ekstrak etil asetat rimpang  jahe  merah  ( Z.  officinale Roscoe  var. sunti) berupa padatan kuning diprediksi senyawa turunan  fenol,  memiliki  aktivitas  antibakteri dengan  konsentrasi    hambat  minimum  (KHM) sebesar  6,25%  dan  konsentrasi  bunuh  minimum (KBM)  sebesar  25%  terhadap  bakteri S.  aureus sedangkan  terhadap  bakteri E.  coli memiliki konsentrasi  hambat  minimum  (KHM)  sebesar 12,50% dan konsentrasi bunuh minimum (KBM) sebesar 50%.

## Daftar Pustaka
[1]   Dorland  N.  Kamus  Kedokteran  Dorland. XXIX. Jakarta: EGC; 2002.
[2]   Cowan  MK.  Microbiology :  a  sistems approach. Third. New York: Mc Graw Hill; 2012.
[3]   Setiabudy R. Antimikroba : Dalam Farmakologi  dan  Terapi.  Edisi  V.  Jakarta: Balai Penerbit FKUI; 2007.
[4]   Dorli.  Potensi  Tumbuhan  Obat  di  Indonesia dalam  Pengembangan  Industri  Agromedis. Institut Pertanian Bogor; 2005.
[5]   Siswanto,  Widyastuti  Y.  Penanganan  Hasil Panen  Tanaman  Obat  Komersial.  Jakarta: Panebar Swadaya; 2004.
[6]   Karuppiah P, Rajaram S. Antibacterial effect of  Allium  sativumcloves  and  Zingiber officinalerhizomes  against  multiple-drug resistant  clinical  pathogens. Pac  J  Trop Biomed . 2012. 2(8):597–601.
[7]   Arianti  EW,  Aisyah  SL,  Jasmansyah.  Uji
Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak  Jahe  Merah (Zingiber  officinale  Roscoe  var.  sunti) terhadap Bakteri Staphylococcus aureus dan Escheririchia  coli.  Universitas  Jenderal Achmad Yani; 2017.
[8]   Stahl  E.  Thin  Layer  Chromatography  a Laboratory  Handbook.  Second.  Tokyo: Toppan Company Limited; 1969.
[9]   Brook GF. Mikrobiologi Kedokteran. XXIII. Hartanto H, editor. Jakarta: EGC; 2001.
[10]  Carey  FA,  Sundberg  RJ.  Advance  Organic Chemistry. Fifth. Virginia: Springer; 2007.