## FREKUENSI PEMBERIAN PAKAN BUATAN BERBASIS LIMBAH UNTUK PRODUKSI KEPITING BAKAU CANGKANG LUNAK
The Frequency of Feeding Artificial Based Waste to Produce Soft Shell Mud Crabs
Siti Aslamyah dan Yushinta Fujaya
Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Hasanuddin, Makassar
Diterima : 15 Januari 2014; Disetujui : 25 Maret 2014

## ABSTRACT
Feed  eficiency  is  largely  determined  by  its  availability  in  suficient  quantities  and  on  timefeeding,  s o  it  is necessary  to  study  the  frequency  of  feeding  for  the  best  production  of  soft  shell  crab.  Four  feeding  frequency  (1 time per day, 1 time per 2 days, 1 time per 3 days, and 1 time per 4 days) tested in this study. Feed with nutrient composition  of  30.86%  protein,  7.2%  fat,  nitrogen  free  extract  (NFE)  48.89%,  crude  fiber  5.7%  enriched  with vitomolt 0.1041 5 mg/g of feed to the standard dose and 0.4166 mg vitomolt/g feed to high doses; or equal to 700  ng vitomolt/g  crab.  Test  crabsof  Scylla  sp.  reared  in  crabs  box  and  placed  in  the  pond.  The  results  showed  the frequency  of  feeding  1  time  per  2  days  resulted  in  the  highest  percentage  of  molting  (66.67%)  and  the  lowest percentage of moulting was found at 1 per 4 times a day of feeding (36.67%). Growth param eters such as weight and carapace width, and feed eficiency did not difer among all treatments. Thus, feeding in the soft shell crab for the maximum production can be done with a frequency of 1 time per 2 days .
Keywords: feeding frequency, mud crabs, waste, moulting, vitomolt

## PENDAHULUAN
Salah  satu  komoditas  perikanan  yang  sedang  berkembang  saat  ini  adalah  kepiting  bakau cangkang  lunak.  Karena  tingkat  permintaan  yang  tinggi,  maka  banyak  petani  yang  kemudian membudidayakan  kepiting  cangkang  lunak.  Cara  mutilasi  yang  banyak  diterapkan  oleh  petani mempunyai  banyak  kekurangan  karena  dianggap  kurang  ramah  dengan  tingkat  mortalitas  yang  tinggi. Selain  itu,  cara  ini  menyebabkan  terjadinya  penyusutan  bobot  hingga  30%  dari  bobot  badan  awal (Aslamyah & Fujaya, 2010).
Salah  satu  faktor  yang  sangat  menentukan  keberhasilan  budidaya  adalah  ketersediaan  pakan. Pakan kepiting yang selama ini dipakai oleh para pembudidaya adalah pakan ikan rucah. Namun, pakan ikan rucah sangat bergantung pada hasil tangkapan nelayan, sehing ga ketersediaannya bergantung pada waktu-waktu  tertentu  dengan  harga  yang  tidak  dapat  diprediksi.  Harga  pakan  juga  selalu  mengalami fluktuatif,  pada  musim-musim  tertentu  harga  pakan  bisa  melonjak  tinggi.  Selain  itu,  pakan  ikan  rucah tidak  dapat  disimpan  dalam  jangka  waktu  yang  lama  karena  pakan  dapat  mengalami  pembusukan sehingga nutrien dalam pakan menjadi rusak.
Upaya  yang  dilakukan  untuk  mengatasi  hal  ini  adalah  dengan  menggunakan  pakan  buatan. Penelitian  Aslamyah  &  Fujaya  (2010)  berhasil  menformulasi  pa kan  khusus  untuk  budidaya  kepiting cangkang  lunak  yang  diperkaya  dengan vitomolt. Pakan  tersebut  efektif  mempercepat  molting  dan meningkatkan  pertumbuhan.  Kandungan  nutrisi  dari  pakan  tersebut  antara  lain  ptotein  30,86%,  lemak 7,2%, BETN 48,89%, dan serat  kasar 3,7%. Kelebihan dari pakan buatan adalah selain jumlahnya bisa disesuaikan dengan kebutuhan, penyimpanan dalam jangka waktu yang lama dan dapat juga diformulasi dengan komposisi nutrient yang sesuai kebutuhan nutrisi kepiting bakau.
Kepiting  bakau  membutuhkan  pakan  untuk  mempertahankan  eksistensi  hidup  serta pertumbuhannya  dan  akan  bertumbuh  dengan  baik  jika  pakan  yang  tersedia  mengandung  semua  unsur nutrien yang dibutuhkan. Pertumbuhan kepiting bakau berkaitan dengan efisiensi pemanfaatan pakan.

## Korespondensi:
Program Studi Budidaya Perairan, FakultasIlmuKelautandanPerikanan, UniversitasHasanuddin Jalan Perintis Kemerdekaan Km 10, Tamalanrea, Makassar 90245 Telp./Fax: (0411-586025). E-mail: siti_aslamyah_uh@yahoo.co.id
Torani (Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan) Vol.24 (1) April 2014: 44-52
ISSN: 0853-4489
44    Frekuensi Pembuatan Pakan Buatan Berbasis Limbah untuk Produksi Kepiting Bakau Cangkang Lunak
Efisiensi pemanfaatan pakan merupakan kemampuan kepiting mengkomsumsi pakan secara  maksimum dan memanfaatkan untuk pertumbuhan (Karim, 2005). Jika pakan yang diberikan melebihi  dari kebutuhan, dapat menyebabkan pemborosan pakan dan tenaga kerja. Selain itu, s isa pakan dapat merusak kualitas air pemeliharaan dengan tingginya kadar amoniak.
Salah  satu  penentu  maksimumnya  efisiensi  pemanfaatan  pakan  adalah  frekuensi  pemberian pakan.  Menurut  Sumeru  &  Anna  (1992)  setiap  spesies  hewan  air  mempunyai  tingkah  laku  dan kebiasaan makan sendiri, serta mempunyai metabolisme rate dan kecepatan makan yang berbeda.
Perbedaan  dalam metabolisme  rate dan  kecepatan  makan  menyebabkan  perbedaan  dalam penyediaan pakan kepiting. Oleh karena itu, perlu dilakukan penelitian frekuensi pe mberian pakan pada budidaya  kepiting  bakau  cangkang  lunak (soft  shell  crab) dalam  upaya  efisiensi  pemberian  pakan, sehingga biaya produksi dapat lebih diminimalkan.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan waktu
Percobaan  dilaksanakan  di Crabs  Research  Station di  Kecamatan  Lau,  Kabupaten  Maros, Sulawesi Selatan dari bulan April sampai Oktober 2011. Pembuatan pakan buatan dan ekstraksi ekstrak bayam  dilakukan  di  Laboratorium  Bioteknologi  Perikanan  dan  Kelautan,  Pusat  Kegiatan  Penelitian, Unhas.  Analisis  proksimat  pakan  dan  tubuh  kepiting  uji,  serta  kadar  glikogen  hepatopankreas  dan  otot dilakukan di di Laboratorium Nutrisi, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,  IPB.

## Hewan Uji
Hewan  uji  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  kepiting  bakau (Scylla  spp.) sebanyak  120  ekor, masing-masing  30  ekor  per  perlakuan.  Ukuran  berat  kepiting  uji  95,83±2,74  g  dan  lebar  karapas 76,81±2,13 mm yang diperoleh dari suplayer kepiting di Kabupaten Maros.

## Wadah Percobaan
Pemeliharaan  dilakukan  secara  individu  dalam crabs  box dengan  ukuran  panjang,  lebar,  dan tinggi  masing-masing  adalah  21  x  15  x  8  cm  yang  ditempatkan  dalam  tambak  air  payau  dengan kedalaman ± 100 cm. Pada bagian bawah crabs box dilapisi dengan waring berdiameter 1 inci.

## Pakan Uji
Pakan yang digunakan adalah pakan buatan berbentuk pellet dengan komposisi bahan baku dan nutrien  meliputi  protein30.86%,  lemak  7.2%,  bahan  ekstrak  tanpa  nitrogen  (BETN)48.89%,  serat kasar5.7%  dan  energi  2851,3  kkal/kg.  Pakan  diperkaya  dengan  ekstrak  bayam  (vitomolt)  dengan  dosis 0,10415  mg  vitomolt/g  pakan  untuk  pakan  dosis  standar  dan  0.4166  mg  vitomolt/g  pakan  untuk  pakan dosis tinggi atau setara dengan 700 ng ekstrak bayam/g kepiting (Fujaya et al., 2009) selama pemberian. Pencampuran  ekstrak  bayam  dalam  pakan  mengikuti  metode  Aslamyah  (2000),  yaitu  deng an melarutkan  ekstrak  bayam  dalam  etanol  80%  dengan  perbandingan  1:1  kemudian  dihomogenkan, selanjutnya  diencerkan  dengah  menambah  etanol  80%  sampai  20  mL/kg  pakan.  Larutan  yang  telah dibuat disemprotkan secara merata ke pakan uji, kemudian pakan dikeringa nginkan. Selanjutnya pakan disimpan hingga siap untuk digunakan.

## Prosedur Penelitian
Kepiting  yang  telah  lolos  sortir  dijadikan  sampel  dan  diadaptasikan  selama  seminggu  dengan kondisi  lingkungan  penelitian  dan  pakan  uji.  Sebelum  diberi  perlakuan,  dilakukan  penimbangan  bobot awal  kepiting  uji  dengan  menggunakan  timbangan  elektrik  dan  pengukuran  lebar  karapas  dengan menggunakan  mistar  geser.  Setelah  itu  kepiting  uji  tersebut ditagging dengan  menggunakan  marker pada  bagian  dorsal  karapas  untuk  memudahkan  dalam  pengamatan  dan  dimasukkan  dalam crabs  box. Pemberian  pakan  bervitomolt  dilakukan  sampai  hari  ke  11,  yaitu  pakan  dosis  standar  diberikan  sampai hari  ke-10  dan  pada  hari  ke-11  diberi  pakan  dosis  tinggi.  Hari  selanjutnya  diberi  pakan  uji  tanpa vitomolt mengikuti metode Fujaya et al. (2009). Frekuensi pemberian pakan disesuaikan dengan
Torani (Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan) Vol.24 (1) April 2014: 45 -53
perlakuan  dengan  persentase  pemberian  pakan  sebanyak  3,  6,  9,  dan  12%  bobot  kepiting uji.Pengamatan  secara  visual  untuk  mengontrol  perkembangan  kepiting  uji  hingga  moltingdilakukan setiap  hari  dengan  rentang  waktu  4  jam  yakni  pukul  06.00,  10.00,  14.00,  18.00,  22.00  dan  02.00  Wita. Satu  jam  setelah  molting,  dilakukan  pengambilan  data  akhir  dengan  menimbang  bobot  tubuh  dan mengukur  lebar  karapas  kepiting.  Sisa  pakan  setiap  hari  diambil  setelah  24  jam  pemberian  pakan  dan dikeringkan, selanjutnya ditimbang.
Pergantian  air  dilakukan  setiap  hari  mengikuti  ketinggian  pasang  surut  minimal  10%,  serta dilakukan  pengukuran  kualitas  air  meliputi:  suhu,  salinitas,  oksigen  terlarut  dan  pH.  Suhu  diukur menggunakan termometer, salinitas dengan handrefractometer, oksigen terlarut dengan DO meter, dan pH dengan pH meter.

## Rancangan Penelitian
Penelitian didesain menggunakan rancangan acak lengkap (RAL). Perlakuan yang diuji adalah 4frekuensi pemberian pakan, masing-masing dilakukan 3 kali pengulangan. Perlakuan tersebut adalah:
A. Frekuensipemberianpakan1 kali per hari
B. Frekuensipemberianpakan 1 kali per 2 hari
C. Frekuensipemberianpakan 1 kali per 3 hari
D. Frekuensipemberianpakan 1 kali per 4 hari
Penempatan wadah percobaan dilakukan secara acak menurut pengacakan Gomez & Gomez (2007).

## Peubah yang Diamati
Peubah yang diamati adalah persentase molting, mortalitas, pertumbuhan mutlak setelah molting, laju pertumbuhan relatif, dan efisiensi pakan.
- Persentase molting dihitung berdasarkan pada perbandingan jumlah kepiting yang molting dengan jumlah awal kepiting.
- Mortalitas dihitung berdasarkan pada perbandingan jumlah kepiting yang mati dengan jumlah awal kepiting.
- Pertumbuhan mutlak setelah molting dihitung berdasarkan selisih berat setelah molting dengan berat awal kepiting.
- Laju pertumbuhan relatif dihitung berdasarkan rumus (Takeuchi, 1988). Wt-Wo
Di mana: LPR = laju pertumbuhan relatif (%) LPR =   -------------- x 100 Wt = rata-rata berat kepiting setelah molting (g) Wo Wo = rata-rata berat awal kepiting (g)
- Efisiensi pakan dihitung berdasarkan rumus :
(W t + W d ) - W o Dimana: EP = efisiensi pakan EP =   ------------------------- x 100 Wo = berat total awal (g) Wp Wd = berat yang mati selama penelitian (g) Wp = jumlah pakan termakan (g) Wt= berat total akhir (g)
Data yang diperoleh dianalisis ragam dan dilanjutkan dengan uji W -Tuckey untuk melihat perbedaan antar perlakuan. Data parameter kualitas air dianalisis secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Frekuensi  pemberian  pakan  yang  berbeda  memberikan  tingkat  persentase  molting  kepiting  uji yang  berbeda.  Persentase  molting  tertinggi  diperlihatkan  oleh  kepiting  uji  dengan  perlakuan  frekuensi pemberian  pakan  1  kali  per  2  hari,  yaitu  sebesar  66,67%  diikuti  oleh  kepiting  uji  dengan  frekuensi pemberian  pakan  1  kali  per  hari,  1  kali  per  3  hari,  dan  terendah  frekuensi  pemberian  pakan  1  jali  per  4 hari (Gambar 1). Berdasarkan hasil analisis ragam  menunjukkan perlakuan frekuensi pemberian  pakan berpengaruh nyata (p>0,05) terhadap persentase molting kepiting uji dan hasil uji lanjut dengan
Torani (Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan) Vol.24 (1) April 2014: 45-53

## 46    Frekuensi Pembuatan Pakan Buatan Berbasis Limbah untuk Produksi Kepiting Bakau Cangkang Lunak
W-Tuckey menunjukkan persentase molting kepiting uji yang diberi pakan 1 kali per 2 hari berbeda sangat nyata dengan frekuensi pemberian pakan lainnya
Gambar 1. Rata-rata persentase molting kepiting uji pada berbagai perlakuan
Namun  demikian,  frekuensi  pemberian  pakan  tidak  berpengaruh  nyata  (p>0,01)  terhadap pertumbuhan  bobot  dan  lebar  karapas  mutlak  serta  pertambahan  bobot  dan  lebar  karapaks  relatif, efisiensi pakan (Tabel 1) dan mortalitas (Gambar 2) kepiting uji.
Tabel 1. Pertumbuhan dan efisiensi pakan kepiting uji yang mengalami molting
Perlakuan PertumbuhanMutlak PertumbuhanRelatif (%) Efisiensipakan (%) BB (g) LK (mm) BB (g) LK (mm) 1x sehari 31.57±3.57 8.73±1.36 32.39±3.79 10.18±1.63 46,14±2.52 1 x 2 hari  33.53±2.61 8.63±1.26 34.23±2.51 10.40±2.11 53,68±1.54 1 x 3 hari  30.38±1.33 8.62±0.73 31.26±0.73 10.25±0.77 48,27±1.87 1 x 4 hari  30.12±0.69 8.33±1.25 30.71±0.48 9.36±1.02 40,82±3.01
Persentase molting tertinggi ditunjukkan kepiting uji pada frekuensi pemberian pakan 1 kali per 2  hari  yang  sebesar  66,67%.  Hasil  yang  sama  juga  diperlihat  pada  pengukuran  parameter  tingkat pertumbuhan  dan  efisiensi  pakan.  Hal  ini  berhubungan  dengan  laju  pengosongan  lambung  kepiting bakau.  Hasil  pengamatan  pada  percobaan  Aslamyah  &  Fujaya  (2013)  laju  pengosongan  lambung kepiting  bakau  dengan  persentase  pemberian  pakan  4%  dan  yang  termakan  sekitar  3%  berlangsung selama  12-14  jam.  Gwither  &  Grove  (1981)  mengemukakan  bahwa  frekuensi  pemberian   pakan berhubungan  dengan  kapasitas  dan  laju  pengosongan  lambung.  Makin  cepat  waktu  pengosongan lambung, frekuensi pemberian pakan yang dibutuhkan makin tinggi dan terjadi sebaliknya.
Torani (Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan) Vol.24 (1) April 2014: 45 -53
1x 1 hari 1x2 hari 1x3 hari frekuensi pemberian pakan 46.67 80 70 60 50 40 30 20 10 0 66.67
Gambar 2. Persentase mortalitas kepiting uji pada berbagai perlakuan
Rendahnya  molting,  pertumbuhan,  dan  efisiensi  pakan  pada  frekuensi  pemberian  pakan  1  kali per  hari  diduga  disebabkan  oleh  besarnya  pembelajaan  energi  untuk Specific  dynamic  action (SDA), yaitutingkat  penggunaan  energi  untuk  menghancur,  mengubah  dan  menyimpan  produk  pencernaan melalui  proses  metabolisme  nutrien.  Pakan  yang  diberikan  terlalu  sering,  sedangkan  kapasitas  saluran pencernaan  untuk  mencerna  pakan  terbatas  sehingga  akan  berdampak  pada  laju  pengosongan  lambung. Pakan  dan  energi  pakan  pada  pemberian  pakan  sebelumnya  belum  habis  diberikan  lagi  pakan  baru, akibatnya sebagian besar pakan tidak tercerna dan terbuang sebagai feses, sedangkan energ i pakan yang tersedia  untuk  pertumbuhan  dan  molting  dialihkan  fungsinya  untuk  SDA.  Aslamyah  (2006) mengemukakan bahwa proses pencernaan, penyerapan, dan metabolisme merupakan proses yang saling terkait  dan  saling  mempengaruhi.  Energi  metabolik  adalah  energi  yang  siap  digunakan  untuk metabolisme  dan  pertumbuhan.  Kebutuhan  energi  untuk  hidup  pokok  harus  dipenuhi  terlebih  dahulu, apabila  terdapat  kelebihan  akan  digunakan  untuk  pertumbuhan.  Besarnya  energi  metabolik  ditentukan dari  penjumlahan  antara  penggunaan  energi  pada  metabolisme  rutin  dan  retensi  energi  (Affandi et  al. 2005). Kebutuhan energi untuk hidup pokok dan pertumbuhan sangat tergantung pada kualitas makanan (terutama kadar protein) dan kuantitas makanan yang dikonsumsi (rasio) ikan.
Pada  perlakuan  lainnya,  yaitu  frekuensi  pemberian  pakan  1  kali  per  3  dan  4  hari  dengan persentase  molting,  pertumbuhan,  dan  efisiensi  pakan  terendah  disebabkan  karena  periode  waktu  antar pemberian  pakan  terlalu  lama,  sehingga  kepiting  bakau  kekurangan  energi  untuk  tumbuh   dan molting.Menurut  Stryer  (2000)  pada  kondisi  nutrisi  dan  lingkungan  yang  optimal,  energi  dan  nutrien yang  ada  dalam  pakan  digunakan  sepenuhnya  untuk  keseimbangan  metabolisme,  baik  anabolisme maupun  katabolisme.  Kegiatan  ini  diregulasi  oleh  enzim  dan  hor mon.  Namun  apabila  keseimbangan tersebut terganggu, diperlukan sejumlah energi untuk memulihkan homeostasis.
Menurut  Wendelear  (1997)  kondisi  stress  membutuhkan  realokasi  energi  tambahan  untuk memperbaiki  homeostatis  seperti  respirasi,  pergerakan,  regulasi  hidro-mineral  dan  perbaikan  jaringan. Aslamyah & Fujaya (2011) mengemukakan stress juga mengakibatkan pemanfaatan energi pakan untuk pertumbuhan termasuk sintesis materi metabolisme dan kekebalan tubuh kepiting terganggu.
Banyak faktor yang mempengaruhinya, diantaranya kualitas dan nutrisi pakan, dosisdanfrekuensipemberianpakan,  parameter  kualitaslingkungan,  ketersediaanpakanalami,  bentuk  dan ukuran  petakan  tambak  serta  sarana  penunjang  lainnya.  Dari  pertambahan  berat  dapat  ditentukan  pula oleh  manajemen  pemberian  pakan  dalam  hal  faktor  dosis  dan  frekuensi  pemberian  yang  harus  tepat, karena  setiap  memberikan  pakan  harus  dapat  mencukupi  untuk  keseluruhan  pop ulasi  udang  pada  satu frekuensi  tertentu  dalam  satu  wadah  pemeliharaan  (Halver&  Hardy,  2002).  Mutu  makanan,  jumlah  dan frekuensi pemberian makanan juga berpengaruh terhadap pertumbuhan.
Torani (Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan) Vol.24 (1) April 2014: 45-53
48    Frekuensi Pembuatan Pakan Buatan Berbasis Limbah untuk Produksi Kepiting Bakau Cangkang Lunak
Pertumbuhan  ini  juga  didukung  dengan  hasil  pengamatan  efisiensi  pemanfaatan  pakan  pada perlakuan frekuensi pemberian pakan 1 kali per 2 hari yang benar-benar dimakan oleh kepiting uji untuk pertumbuhan. Hal ini sesuai dengan pendapat (Karim, 2005) yang  mengemukakan bahwa kepiting bakau membutuhkan pakan untuk mempertahankan eksistensi hidup serta pertumbuhannya dan akan bertumbuh dengan  baik  jika  pakan  yang  tersedia  mengandung  semua  unsur  nutrien  yang  dibutuhkan.  Pertumbuhan kepiting  bakau  berkaitan  dengan  efisiensi  pemanfaatan  pakan.  Efisiensi  pemanfaatan  pakan  merupakan kemampuan kepiting mengkomsumsi pakan secara maksimum dan memanfaatkan untuk pertumbuhan.
Pertumbuhan dan molting kepiting uji juga sangat dipengaruhi oleh kondisi parameter kualitas air terutama  suhu  dan  salinitas.  Hal  ini  sesuai  pendapat  Hoang et  al. (2003)  yang  menyatakan  bahwa  suhu merupakan faktor yang paling berpengaruh terhadap pertumbuhan dan molting. Perairan yang mempunyai suhu  tinggi  cenderung  akan  meningkatkan  pertumbuhan  dan  memperpendek  masa  interval  molting krustacea (Hoang et al., 2003). Suhu pada media penelitian diperoleh berkisar antara 26,2– 33,9 o C (Tabel 2).  Suhu  merupakan  salah  satu  faktor  abiotik  penting  yang  mempengaruhi  aktifitas,  nafsu  makan, konsumsi  oksigen,  laju  metabolisme,  kelangsungan  hidup,  pertumbuhan  dan  molting  krustasea.  Menurut Kuntinyo et al. (1994) suhu yang optimum untuk pertumbuhan kepiting bakau adalah 26 sampai 32 0 C.
Tabel 2. Kisaran parameter kualitas air selama penelitian
Parameter Kisaran Alat ukur Suhu ( o C) Salinitas (ppt) DO (ppm) pH Amonia (ppm) 26,2-33,9 DO meter elektometris Hendrefractometer DO meter elektometris pH water tester Spectrofotometer 24-37 0,62-5,48 7 - 8 0.001 - 0.002
Salinitas  juga  dapat  menghambat  pertumbuhan  kepiting  uji.  Salinitas  pada  pemeliharaan mencapai  37  ppt  dan  menyebabkan  kepiting  uji  menjadi  stess.  Kisaran  salinitas  ini  jauh  dari  kisaran optimum  yang dibutuhkan kepiting untuk pertumbuhan. Menurut Kuntinyo et al. (1994) kisaran salinitas yang optimal untuk kepiting bakau ditambak adalah 15–30 ppt.
Efisiensi  pakan  diperiksa  guna  menilai  kualitas  pakan,  semakin  tinggi  nilai  efisiensi  pakan membuktikan  pakan  semakin  baik  (Kordi,  2007).  Efisiensi  pakan  berfungsi  untuk  mengetahui  kualitas nilai  pakan  yang  terbaik  pada  kepiting  uji.  Hasil  penelitian  ini  menunjukan  bahwa  frekuensi  pemberian pakan dengan perlakuan 1 kali per dua hari tidak mempengaruhi efisiensi pakan pada kepiting uji. Dalam hal  iniBuwono  (2000)berpendapat  bahwa  efisiensi  penggunaan  makanan  oleh  organisme  menunjukkan nilai (persentase) makanan yang dapat dimanfaatkan oleh tubuh organisme. Jumlah dan kualitas makanan yang diberikan kepada organisme berpengaruh terhadap pertumbuhan organisme.
Salah satu penentu maksimumnya efisiensi pemanfaatan pakan adalah frekuensi pemberian pakan. Menurut  Karim  (2005) bahwa  semakin  tinggi  laju  pertumbuhan  maka  pemanfaatan  pakan  makin  efisien. Tingginya  konsumsi  pakan  menyebabkan  banyaknya  nutrient  yang  terdeposit  dalam  menunjang pertumbuhan.  Menurut  Sumeru  &  Anna  (1992)  setiap  spesies  hewan  air  mempunyai  tingkah  laku  dan kebiasaan  makan  sendiri,  serta  mempunyai metabolisme  rate dan  kecepatan  makan  yang  berbeda. Kepiting bakau mempunyai sifat-sifat tersendiri dalam hal pola kebiasaan makan dan makanannya. Hewan ini  mempunyai  aktifitas  mencari  makan  pada  waktu  malam  hari  karena  termasuk  hewan  nocturnal  dan cara  makan  mangsanya  dilakukan  dengan  mencabik-cabik  mangsanya  kemudian  dimakan  sedikit  demi sedikit.
Hubungan  salinitas  dengan  efisiensi  pemaanfatan  pakan  sangat  erat  kaitannya.  Dimana  efisiensi pemanfaatan  pakan  akan  maksimum  pada  salinitas  yang  optimum  dan  selanjutnya  akan  mengalami penurunan  bila  berada  diluar  kisaran  salinitas  optimum.  Penelitian  tentang  hubung an  salinitas  dan pemanfaatan  pakan  telah  dilakukan  oleh  beberapa  peneliti.  Dilaporkan  bahwa  salinitas  terbukti mempengaruhi  tingkat  konsumsi,  kecernaan,  dan  efisiensi  pakan  pada  berbagai  jenis  ikan  laut  antara  lain Mugil cephalus, dan Chanos chanos (Wirahadikusuma, 1985).
Torani (Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan) Vol.24 (1 ) April 2014: 45-53
Selain  faktor  internal,  faktor  eksternal  seperti  kualitas  air  juga  merupakan  salah  satu  faktor penting yang sangat berpengaruh terhadap proses molting kepiting bakau. Pengelolaan kualitas air  yang kurang  baik  dapat  merugikan  karena  dapat  mempengaruhi  pertumbuhan  kepiting  yang  dipelihara   dan dapat  menyebabkan  kematian.Suhu  selama  penelitian  berkisar  antara  26,2 –33,9.  Menurut  Kuntinyo et al. (1994)  bahwa  suhu  untuk  pemeliharaan  kepiting  dalam  produksi soft  shelled  crab yaitu  26–32 o C. Suhu merupakan salah satu faktor abiotik penting yang mempengaruhi aktifitas, nafsu  makan, konsumsi oksigen,  laju  metabolisme,  kelangsungan  hidup,  pertumbuhan  dan  molting  krustasea   (Kumlu  &  Kir, 2005).
Gambar 5. Fluktuasi oksigen terlarut selama penelitian
Torani (Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan) Vol.24 (1) April 2014: 45-53
ISSN: 0853-4489
50    Frekuensi Pembuatan Pakan Buatan Berbasis Limbah untuk Produksi Kepiting Bakau Cangkang Lunak
Salinitas  berfluktuasi  selama  penelitian,  sampai  37  ppt  yang  sangat  jauh  berbeda  dengan salinitas yang optimal bagi pertumbuhan kepiting (Gambar 3). Nilai kisaran salinitas tersebut jauh lebih tinggi  dari  nilai  standar  salinitas  untuk  pertumbuhan  kepiting  bakau  ditambak.  Menurut  Fujaya  (2008) kepiting  bakau  dapat  hidup  pada  kisaran  salinitas  5–36  ppt,  tetapi  selama  pertumbuhan  mereka  lebih menyukai salinitas yang rendah antara 5–25 ppt.
Fluktuasi  salinitas  yang  ekstrim  menyebabkan  kepiting  melakukan  penyesu aian  dengan berosmoregulasi.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapatCahyono et  al. (2006)  bahwa  salinitas  yang  rendah dapat  menyebabkan  kepiting  akan  melakukan  penyesuaian  diri  dengan  cara  berosmoregulasi,  agar tekanan osmotik internal tetap stabil dari tekanan osmotik disekelilingnya. Karena proses osmoregulasi membutuhkan energi yang besar, maka proses molting terhambat.
Fluktuasi  oksigen  terlarut  (DO)  yang  sangat  tinggi  pada  pagi  dan  sore  (Gambar  5).  Kisaran kandungan  oksigen  terlarut  selama  penelitian  adalah  0,6 2-5,48.  Secara  umum  kandungan  oksigen terlarut  rendah  (<3  ppm)  akan  menyebabkan  nafsu  makan  organisme  dan  tingkat  pemanfaatannya rendah,  berpengaruh  pada  tingkah  laku  dan  proses  fisiologis  seperti  tingkat  kelangsungan  hidup, pernafasan,  sirkulasi,  makan,  metabolisme,  moting,  dan  pertumbuhan  krustasea  (Karim,  2005).  Lebih lanjut  dijelaskan  bahwa  kelarutan  oksigen  parameter  kualitas  air  untuk  pemeliharaan  kepiting  bakau termasuk  untuk  budidaya soft  shell yakni  4-6  ppt.  Menurut  Ramelan  (1994)  kepiting  bisa  tumbuh  dan berkembang  dengan  baik  ditambak  dengan  kadar  oksigen  terlarut  tidak  kurang  dari  4  mg/L,  kepiting akan mengalami stress bila kadar oksigen terlarut dalam tambak < 3 mg/L.

## KESIMPULAN
Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan pemberian pakan bervitomolt dalam budidaya kepiting cangkang lunak dapat dilakukan dengan frekuensi pemberian pakan 1 kali per 2 hari.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis menyampaikan terima kasih kepada Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi yang telah membiayai penelitian ini melalui Proyek Hibah Kompetitif Penelitian Sesuai Prioritas Nasional Tahun III Anggaran 2011.

## Daftar Pustaka
Affandi,  R.,  D.  S.  Sjafei,  M.  F.  Rahardjo,  Sulistiono.  2005. Fisiologi  Ikan,  Pencernaan  dan  Penyerapan Makanan. Departemen  Manajemen  Sumberdaya  Perairan.  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan.  IPB. Bogor.
Aslamyah,  S.  2000. Pertumbuhan  dan  kelangsungan  hidup  ikan  betutu (Oxyeleotris  marmorata Blkr)  yang diberi  hormon  metyltestosteron  pada  pakan  dengan  kadar  protein  berbeda. Jurnal Peternakan Universitas Hasanuddin 8 (2) : 56 - 69.
Aslamyah,  S.  2006. Penggunaan  Mikroflora  Saluran  Pencernaan  sebagai  Probiotik  untuk  Meningkatkan Pertumbuhan  dan  Kelangsungan  Hidup  Ikan  Bandeng.  (desertasi). Bogor:  Program  Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
Aslamyah,  S.,  Y.  Fujaya.  2009. Formulasi  Pakan  Buatan  Khusus  Kepiting  yang  Berkualitas  Murah  dan ramah Lingkungan. Jurna Sains & Teknologi, Seri Imu-Ilmu Pertanian : 9 (2) 133 – 141.
Aslamyah,  S.,  Y.  Fujaya.  2010. Stimulasi  Molting  dan  Pertumbuhan  Kepiting  Bakau (Scylla spp.)  Melalui Aplikasi  Pakan  Buatan  Berbahan  Dasar  Limbah  Pangan  yang  Diperkaya  dengan  Ekstrak Bayam. Indonesian Journal of Marine Sciences (IJMS) : 15(3): 170-178.
Aslamyah,  S.,  Y.  Fujaya.  2011. Efektivitas  Pakan  Buatan  yang  Diperkaya  Ekstrak  Bayam  dalam Menstimulasi  Molting  Pada  Produksi  Kepiting  Bakau  Cangkang  Lunak. Jurnal  Akuakultur Indonesia: 10(1): 8-15.
Aslamyah,  S.,  Y.  Fujaya.  2013. Laju  Pengosongan  Lambung,  Komposisi  Kimia  Tubuh,  Glikogen  Hati  dan Otot,  Molting,  dan  Pertumbuhan  Kepiting  bakau  pada  Berbagai  Persentase  Pemberian  Pakan dalam  Budidaya  Kepiting  Cangkang  Lunak. Dipersentasekan  pada  Pertemuan  Ilmiah  Nasional Tahunan X ISOI. Jakarta, 11-12 November 2013
Buwono, I. B. 2000. Kebutuhan asam amino esensial dalam ramsum ikan. Kanisius. Jakarta.
Torani (Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan) Vol.24 (1) April 2014: 45-53
Cahyono,  I,  Idris  dan  Wemsul.  2006. Diseminasi  Beberapa  Model  Budidaya  Kepiting  Bakau (Scylla  Serrata) Terintegrasi  Dengan  Rumput  Laut (Gracillaria  sp.) Di  Tambak. Dalam  Ekspose  Hasil  Kajian Teknologi BBAP Takalar 18 Desember 2006 di Arya Duta Imperial Hotel. Makassar.
Fujaya, Y. 2008. Kepiting Komersil Di Dunia (Biologi, Pemanfaatan, dan Pengelolaannya). Citra Emulsi. Makassar.
Fujaya,  Y,  S.  Aslamyah,  Mufidah,  L.F.  Mallombasang.  2009. Peningkatan  produksi  dan  efisiensi  proses produksi kepiting cangkang lunak (Soft shell crab) melalui aplikasi teknologi industri molting yang ramah lingkungan. Laporan Penelitian RAPID, DIKTI.
Gwither, D., D.J. Grove. 1981. Gastric Emptying in Limanda limanda L. and Return of Appetite. J. Fish Biol. 18 (3) : 245-259.
Gomez, A.K, A. A. Gomez. 2007. Prosedur Statistik Untuk Penelitian Pertanian. Edisi Kedua. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.
Halver J.E., R.W. Hardy. 2002. Fish nutrition. 3rd Ed. Academic press, USA.822 p.
Hoang  T.,  M.  B-archiesis,  S.Y.  Lee,  C.P.  Keenan,  G.E.  Marsden.  2003. Influences  of  Light  Intensity Photoperiod  on  Moulting  and  Growth  of Penaeus  merguiensis Cultured  Under  Laboratory Conditions. Aquaculture 216: 343-354.
Karim,  M.  Y.  2005. Kinerja  Pertumbuhan  Kepiting  Bakau  Betina (Scylla  serrata Forskal)  Pada  Berbagai Salinitas Media  Dan  Evaluasinya  Pada Salinitas  Optimum  Dengan Kadar  Protein Pakan Berbeda. Sekolah Pascasarjana IPB. Bogor.
Kuntinyo, Z. A., T. Supratomo. 1994. Pedoman Budidaya Kepiting Bakau (Scylla serrata Forskal) di Tambak. Direktorat Jendral Perikanan, Balai Budidaya Air Payau, Jepara.
Kumlu M., M Kir. 2005. Food comsumption, Molting and Survival of Penaeus semiculatus during over - wintering. Aqua Res 36: 137-143.
Ramelan H.S. 1994. Pembenihan Kepiting Bakau (Scylla serrata). Direktorat Bina Perbenihan.Direktorat Jenderal Perikanan. Jakarta
Stryer, L. 2000. Biokimia. Tim penerjemah bagian biokimia FKUI, penterjemah; Soebianto SZ, Setiadi E., Editor. Jakarta: Penerbit Buku Kedokteran EGC. Terjemahan dari: Biochemistry.
Sumeru, S.U., S. Anna. 1992. Pakan Udang Windu (Penaeus monodon). Kanisius, Yogyakarta.
Takeuchi,  T.  1988. Laboratory  Work,  Chemical  Evaluation  of  Dietary  Nutrients. Dalam: Watanabe  T, Editor. Fish Nutrition  and  Mariculture. Tokyo:  Departement  of  Aquatic  Biosciences,  University  of Fisheries. Hlm 179-288.
Wendelaar, B.S.E. 1997. The Stress Response in Fish. Physiol Rev. 77: 591-625.
Wirahadikusuma, M. 1985. Biokimia: metabolisme Energi, Karbohidrat dan Lipid. Bandung. Penerbit ITB.
Torani (Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan) Vol.24 (1) April 2014: 45-53
ISSN: 0853-4489
52    Frekuensi Pembuatan Pakan Buatan Berbasis Limbah untuk Produksi Kepiting Bakau Cangkang Lunak