KERAGAAN SISTEM AGRIBISNIS KAKAO ( Theobroma Cacao ) DI KABUPATEN BOLAANG MONGONDOW UTARA
Vicky Suoth Agnes Estephina Loho Eyverson Ruauw
Naskah diterima melalui Website Jurnal Ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id
:   Jumat, 12 Juli 2019
Disetujui diterbitkan                                                                                                                       :   Kamis, 25 Juli 2019

## ABSTRACT
The purpose of this study  was to examine the performance of the cocoa agribusiness system in the North Bolaang  Mongondow  Regency.  This  research  was  carried  out  for  6  months  from  January  to  June  2018.  The research location was chosen purposively where Kaidipang District and Bolaang Itang District were the centers of cocoa production in North Sulawesi. The samples taken were all members of the two Farmer Groups selected from the  two  selected  sub-districts  namely  the  Tolerant  Farmers  Group  and  the  Advanced  Advanced  Farmers  Group. Primary data was obtained through direct interviews with 16 respondents from the Joint Advanced Farmers Group and 19 respondents from the Tolerant Farmers Group so that the total respondents were 35 people. Interviews are conducted  based  on  a  list  of  questions  that  have  been  prepared  previously.  Direct  observations  are  also  made regarding  plant  cultivation  and  maintenance  activities.  Secondary  data  was  obtained  from  the  relevant  agencies regarding the production data and the size area of cocoa land obtained from the Plantation Office and the Central Statistics Agency. Analysis of the data used is descriptive analysis. The results showed that upstream agribusiness agri-business activities in the form of use of sprayers, scissors, knives, lawn mowers, fertilizers and pesticides. The activities  of  the  agriproduction  subsystem  in  the  form  of  cultivation  techniques  include  the  use  of  production facilities and cultivation technologies such as continuous entries. On subsystem activity. downstream agri industry, farmers  are  still  in  a  simple  stage  where  fruit  processing  still  uses  sun-drying  techniques.  While  in  the  farmer's agricultural system activities, it sells cocoa to village traders and district traders. The supporting subsystem has not yet worked on all subsystems, as in the subsystem of the management role of the supporting institutions it has not played a role in causing farmers to only be price recipients. The cocoa agribusiness system has occured but has not worked efficiently. *eprm*
Keywords: agribusiness system, cocoa, agri upstream industry, agribusiness, downstream industry, agriniaga, agriservis

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk  mengkaji keragaan  sistem agribisnis kakao di Kabupaten Bolaang Mongondow  Utara.  Penelitian  ini  dilaksanakan  selama    6  bulan    dari  bulan  Januari  hingga  bulan  Juni  2018. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja  dimana  Kecamatan Kaidipang dan  Kecamatan Bolaang Itang merupakan  sentra  produksi  kakao  di  Sulawesi  Utara.      Sampel  yang  diambil  adalah  semua  anggota  dari  dua Kelompok  Tani  yang  dipilih  dari  kedua  kecamatan  terpilih  yaitu  Kelompok  Tani  Tenggang  Rasa  dan  Kelompok Tani Maju Bersama.  Data Primer diperoleh melalui wawancara langsung kepada 16 responden dari Kelompok Tani Maju  Bersama  dan  19  responden  dari  Kelompok  Tani  Tenggang  Rasa  sehingga  total  responden  35  orang. Wawancara  dilakukan  berdasarkan  daftar  pertanyaan  yang  telah  disusun  sebelumnya.    Juga  dilakukan  observasi langsung menyangkut kegiatan budidaya dan pemeliharaan tanaman.  Data Sekunder diperoleh dari instansi terkait menyangkut  data  produksi  dan  luas  lahan  kakao  yang  diperoleh  dari  Dinas  Perkebunan  dan  Badan  Pusat  Statistik SULUT.    Analisis  data  yang  digunakan  adalah  analisis  deskriptif.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  aktivitas dalam  subsistem  agribisnis  agriindustri  hulu  berupa  penggunaan  sprayer,  gunting,  pisau,  mesin  pemotong  rumput, pupuk  dan  pestisida.  Aktivitas  dari  subsistem  agriproduksi  berupa  teknik  budidaya  meliputi  pengggunaan  sarana produksi  maupun  teknologi  budidaya  seperti  sambung  entries.  Pada  aktivitas  subsistem.  agriindustri  hilir,  petani masih  dalam  taraf  sederhana  dimana  pengolahan  buah  masih  menggunakan  tehnik  penjemuran  dengan  sinar matahari.  Sedangkan  dalam  aktivitas  susbsistem  agriniaga  petani  menjual  kakao  ke  pedagang  desa  dan  pedagang kabupaten.    Subsistem  penunjang  belum  bekerja  pada  semua  subsistem  seperti  pada  subsistem  agriniaga  peran lembaga  penunjang  belum  berperan  menyebabkan  petani  hanya  sebagai  penerima  harga.  Sistem  agribisnis  kakao telah terjadi namun belum bekerja efisien. *eprm*
Kata kunci : sistem agribisnis, kokoa, agriindustri hulu, agriproduksi, agriindustri hilir, agriniaga, agriservis
Keragaan Sistem Agribisnis Kakao ( Theobroma Cacao ).................................(Vicky Suoth, Agnes Loho, Eyverson Ruauw)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Subsektor perkebunan adalah sektor yang selama  ini  dijadikan  sebagai  komoditas  andalan ekspor dalam perdagangan internasional (Hasibuan, 2012). Komoditas perkebunan sebagaimana  ditetapkan  oleh  pemerintah  dalam hal  ini  Departemen  Pertanian  (Deptan)  dibagi menjadi  dalam  dua  kelompok,  yaitu  tanaman tahunan  atau  keras  ( perennial  crop )  dan  tanaman semusim ( annual crop ). Yang termasuk perennial crop adalah kakao, karet, kopi, teh, kelapa, kelapa sawit,  kelapa  nyiur,  kina,  kayu  manis,  cengkeh, kapuk,  lada,  pala,  jambu  mete  dan  sebagainya. Sedangkan annual  crop adalah  tebu,  tembakau, kapas, rosela, dan rami (Hastuti, 2017). Muswadi, (2011)  menyatakan  bahwa  diantara  tanaman perkebunan  yang  dieksport,  kakao  merupakan komoditas  perkebunan  yang  mempunyai  peranan penting  sebagai  penyedia  lapangan  kerja,  sumber pendapatan  dan  devisa  negara.  Disamping  itu kakao juga berperan dalam mendorong pengembangan wilayah dan pengembangan agroindustri (Kristanto, 2015)
Kualitas  kakao  Indonesia  mempunyai kelebihan  yaitu  tidak  mudah  meleleh  sehingga cocok  bila  dipakai  untuk  blending  karena mempunyai  titik  leleh  tinggi,  (Rukmana,  2016). Biji  kakao  digunakan  sebagai  bahan  baku makanan atau minuman (Ariyanti, 2017). Keunggulan tersebut menjadi peluang pasar kakao Indonesia  baik  ekspor  maupun  kebutuhan  dalam Negara.
Peluang  dan  potensi  tersebut  menjadikan industri  kakao  sebagai  salah  satu  pendorong pertumbuhan  dan  distribusi  pendapatan  cukup terbuka. Luas areal dan produksi kakao perkebunan  rakyat  menurut  kabupaten  dan keadaan  tanaman  tahun  2013-2015  dapat  di  lihat pada Tabel 1.
Tabel 1.   Luas Lahan, Produksi, Produktivitas Dan Jumlah Petani Kakao Di Sulut
No Kabupaten/
Kota Luas lahan (Ha) Produksi (Ton) Produktivi tas (Kg/Ha) Jumlah petani (KK)
1. Kab.Minahasa.Kab. 47 21
670 103
2. Minsel 769 313 1.114 752 3. Kab.Minut 502 91 886
125 4. Kab.Mitra 373 37 494 453 5. Kab.Bolsel 1.857 489 423 1.081
6. Kab.Boltim 2.075 357 587 1.998 7. Kab.Bolmong. 5.107 1.793 582 6.012
8. Kab.Bolmut 5.236 520 249 6.588
9. Kab.Kep.Talau 36 - - - 10. Kota Bitung 21 - 16 12
11. Kota Kotamobagu 703 110 306 941 Total 16.725 3.733 479 20.168
Sumber  :  Statistik  Perkebunan  Indonesia  Komoditas  Kakao  2013-2015  ( Direktorat jenderal perkebunan)
Tabel 1 menunjukkan bahwa Kabupaten Bolaang  Mongondow  Utara  merupakan  salah satu kabupaten yang merupakan sentra produksi kakao tertinggi dengan luas lahan sebesar 5.236 Ha  dengan  produktivitas  sebesar  249  ton/ha yang  dimiliki  jumlah  petani  sebesar  6.588 orang. Namun demikian masih rendah produktivitasnya dibandingkan dengan kabupten  yang  lain.    Hal  ini  disebabkan tanaman ini relatif baru dibudidayakan dibandingkan dengan kabupaten yang lain.
Tanaman kakao dibudidayakan di Bolang  Mongondow  baik  secara  individu maupun  sebagai  kelompok  dalam  wadah kelompok  tani  peningkatan  produktifitas  dan mutu  kakao  dengan  kegiatan  idetenfikasi (pemeliharaan kakao) dengan bantuan langsung dari pemerintah.
Penerima bantuan ini adalah   kelompok tani  yang  tergabung  dalam  Gernas.    kelompok tani  termaju  di  antara  kelompok  tani  yang  ada adalah  kelompok  tani  “Tenggang  Rasa”didesa Inomunga  yang  merupakan  kelompok  lanjut berdiri pada tahun 2012. Dipihak lain kelompok tani  “Maju  Bersama”  di  desa  Mokaditek merupakan kelompok pemula yang berdiri sejak tahun 2015.
Pembangunan sistem agribisnis perkebunan
merupakan bentuk dari industrialisasi dengan membangun yang beroriantasi pada subsistem-subsistem (Agriindustri  hulu,  Agriproduksi,  Agriindustri hilir, Agriniaga dan Agriservis) yang ada dalam sistem  agribisnis  yang  bersinergi  dan  harmonis agar  terbentuk  daya  saing  yang  kompotitif (Nainggolan,2012)  Oleh  karena  itu,  untuk membangun sistem agribisnis yang berkelanjutan  perlu  diketahui  keragaan  sistem agribisnis yang berkembang saat ini.

## Rumusan Masalah
Pembangunan  agribisnis  akan  berhasil jika  sistem  yang  terbentuk  telah  bekerja  efisien. Tanaman  kakao  merupakan  tanaman  perkebunan yang mulai dikembangkan di Bolaang Mongondow  Utara.    Pengembangan  kakao  akan berhasil  jika  sistemnya  efisien  sehingga  yang menjadi  masalah  adalah  bagaimana  keragaan sistem  agribisnis  kakao  di  kabupaten  Bolaang Mongondow Utara.

## Tujuan Penelitian
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengkaji Keragaan sistem Agribisnis kakao.

## Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini diharapkan: 1. Dapat  menjadi  bahan  pertimbangan  bagi petani untuk meningkatkan industri, sinergitas  dan  harmonis  dalam  menjalankan kemitraan untuk kelangsungan usahanya.
2. Menambah  wawasan  bagi  penulis  tentang sistem agribisnis kakao.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di kabupaten Bolaang  Mongondow Utara yang dilaksanakan sejak  bulan  Januari  hingga  bulan  Juni  2018 dengan  menetapkan  dua  kecamatan  yaitu Kecamatan  Kaidipang  dan  Kecamatan  Bolaang Itang.

## Metode Pengambilan Sampel
Lokasi penelitian ditentukan dua kecamatan  yang  merupakan  sentra  produksi kakao  di  Kabupaten  Bolaang  Mongondow Utara.  Yaitu  Kecamatan  Kaidipang  dan Kecamtan  Bolaang  Itang.    Responden  dalam penelitian  ini  yaitu  kelompok  tani  kakao  yang ada  di  Kabupaten  Bolaang  Mongondow  Utara. Penentuan  kelompok  tani  berdasarkan  kelas kelompok tani.  Dari 17 Kelompok maka dipilih 2  kelompok  tani.      Kelompok  lanjut  dipilih Kelompok  tani  tani  tenggang,  sedangkan kelompok  tani  pemula  dipilih  kelompok  tani maju bersama.

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  terdiri  dari  data  primer  dan  data  sekunder. Data  primer  diperoleh  melalui  wawancara langsung  kepada  responden  berdasarkan  daftar pertanyaan  yang  telah  disusun  sebelumnya.    Juga dilakukan  observasi  langsung  di  menyangkut budidaya  dan  pememliharaan  tanaman.    data sekunder  diperoleh  dari  instansi  terkait.    Data produksi,  luas  lahan  kakao  diperoleh  dari  Dinas Perkebunan dan Badan Pusat Statistik SULUT.

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel-variabel  yang  diukur  dalam penelitian ini ada beberapa faktor yaitu;
1) Deskripsi  tempat  penelitian,    deskripsi Wilayah penelitian dan deskripsi kelompok tani dan Responden,
2) Karakteristik  responden  berupa  umur, lama usaha, luas lahan responden.
3) Aktifitas  Agriindustri  hulu  berupa,  input pupuk,  pestisida,  alat,  mesin  pertanian dan kios penjualan.
4) Aktifitas  Agriproduksi:  proses  budidaya tanaman kakao meliputi pemeliharaan tanaman, pengendalian OPT sertah panen.
5) Aktifitas  Agriindustri  hilir  yaitu  proses pengolahan pasca panen kakao yaitu;
6) Aktifitas Agriniaga, yaitu proses pemasarana produk.
7) Aktifitas  Lembaga penunjang berupa lembaga-lembaga  yang  termasuk  dalam komponen  agribisnis  kakao  meliputi  ; lembaga penyedia inovasi , lembaga penyedia  modal  dan  lembaga  penyedia saprodi.
8) Sinergitas antara subsistem agribisnis.

## Analisis Data
Analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif untuk mendeskripsikan sistem agribisnis.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Wilayah Penelitian
Kabupaten  Bolaang  Mongondow  Utara memiliki  2  gunung  yaitu  Gunung  Gambuta  dan Gunung  Paupau.  Ada  dua  sungai  melewati kabupaten  ini  yaitu  sungai  Sangkub  dan  sungai Ayong,  keduanya  ada  di  Kecamatan  Sangkub. Penduduk  asli  kabupaten  ini  adalah  Suku Kaidipang  dan  Suku  Bintauna.  Bahasa  daerah  di kabupaten ini yaitu bahasa Kaidipang dan bahasa Bintauna  dan  juga  ada  bahasa  Mongondow  juga dituturkan  di  kabupaten  ini.  Terdapat  1  Rumah Sakit  di  Kecamatan  Bolaang  Itang  Barat,  11 Puskesmas  dan  16  Puskesmas  Pembantu  yang tersebar  di  kabupaten  ini.  Penduduk  Kabupaten Bolaang  Mongondow  Utara  mayoritas  beragama Islam  sekitar  88,85  persen  dan  sisanya  11,15 persen beragama non Islam
Keragaan Sistem Agribisnis Kakao ( Theobroma Cacao ).................................(Vicky Suoth, Agnes Loho, Eyverson Ruauw)
Batas-batas  wilayah  Kabupaten  Bolaang Mongondow Utara sebagai berikut:
 Sebelah Utara dengan Laut Sulawesi
 Sebelah  Selatan  dengan  Posigadan, Kabupaten Bolaang Mongondow
 Sebelah Barat dengan Kabupaten Gorontalo Utara, Gorontalo
 Sebelah  Timur  dengan  Sangtombolang, Kabupaten Bolaang Mongondow.

## Deskripsi Kelompok Tani Responden.
Identitas  dan  karakteristik  kolompok  tani terdiri dari 2 kolompok tani yang di ambil dari 2 kecamatan  berbeda  di  kabupaten  bolaang mongondow  utara  meliputi:  kelompok  tani tenggang rasa dan kelompok tani maju bersama. Dapat dilihat pada Tabel 2.

## Tabel 2. Keragaan Kelompok Tani Responden
No Kelompok Tani Desa Kecamatan  Tahun
Berdiri Jumlah anggota Luas lahan Kegiatan 1 Tenggang Rasa Innomunga  Kaidipang 2012 19 28,7 Ha Intensifikasi 2 Maju Bersama Mokoditek  Bolangitang Timur 2015 16 20 Ha  Rehabilitasi
1) Kelompok Tani Tenggang Rasa Kelompok Tani Tenggang Rasa berdiri pada tahun  2011  yang  pada  awalnya  memiliki nama  Pomomuntul  namun  tahun  2012  nama kelompok  ini  diganti    menjadi  Kelompok Tani  Tenggang  Rasa  diketuai  oleh  Bapak. Rahmat Gumohung dengan kegiatan intensifikasi berupa pemupukan, permberantasan  hama  dan  penyakit  serta teknik sambung entris.  Jumlah anggota yang aktif sejumlah 19 anggota.
2) Kelompok Tani Maju Bersama
Kelompok  tani  ini  berdiri  pada  tahun  2015 dengan  ketua    Bapak  Windert  Wungkana. Kelompok  tani  ini  berdomisili  di  desa Mokoditek yang mempunyai tanaman kakao yang  sudah  tua  sehingga  melalui  kegiatan gernas  petani  diberikan  teknologi  berupa budidaya dan sambung entris.

## Deskripsi responden
1) Umur Tingkat
umur seseorang sangat mempengaruhi  kemampuan  dalam  melakukan aktifitas baik secara fisik maupun cara berpikir. Dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Umur responden
Umur (tahun) Kelompok tani tenggang rasa Kelompok tani maju bersama Total 30 - 44 18 6 24 45 - 59 1 4 5 60 - 75 - 6 6 Rata- rata 37 tahun 52 tahun
Tabel  3  menunjukan  bahwa  usia  petani dari  kelompok  tani  maju  bersama  lebih  tua dibandingkan  dengan  umut  kelompok  tani tenggang  rasa  dengan  selisih  15  tahun. Kelompok  tani  tenggang  rasa  94,73  persen adalah  berumur  30-44  tahun,  sehingga kelompok  tani  ini  berada  pada  usia  yang produktif.  Pada  usia  ini  penerimaan  akan teknologi baru menjadi lebih mudah sehingga telah tergolong kelompok tani lanjut.  Hal ini menyebabkan dalam proyek Gernas kelompok  tani  tenggang  rasa  masuk  dalam kegiatan  intensifikasi  beupa  pemupukan, pemberantasan hama dan penyakit, pemeliharaan  dan  sambung  entris  untuk tanaman  kakao  yang  telah  tua  dan  sambung pucuk untuk tanaman muda.
2) Lama usaha petani kakao
Lama  usaha  adalah  jangka  waktu  atau lamanya  waktu  seorang  sejak  mulai  di jalankan.  Semakin  lama  seorang  menekuni usahanya  makan  semakin  paham  proses menjalankan usaha. Dapat dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Lama Usahatani Kakao
Lama usaha (tahun) Kelompok  tani tenggang rasa Kelompok tani maju bersama Total 0- 7,5 tahun 15 15 30 7,6-15 tahun 4 1 5 Rata- rata 7,26 tahun 3,62 tahun
Tabel  4  menunjukan  lama  usaha kelompok  tani  tenggang  rasa  lebih  dahulu terbentuk  dibandingkan  dengan  kelompok tani maju bersama. Namundemikian mayoritas petani kurang dari 7 tahun.
3) Lahan
Lahan merupakan penunjang lain dalam kegiatan  budidaya.    Luas  lahan  petani  yang digunakan untuk tanaman kakao dapat dilihat pada Tabel 5.

## Tabel 5.Luas Luas Lahan Kelompok Tani
Luas lahan (Ha) Kelompok tani tenggang rasa Kelompok tani maju bersama 0,1- 0,9 Ha - 1 1-1,9 Ha 15 13 2-2,9 Ha 1 2 3-3,9 Ha 2 - 4-5,9 Ha 1 - Rata- rata 1,51 Ha 1,25 Ha
Tabel  5  di  atas  menunjukan  bahwa  varitas kakao  yang  dibudidayakan  yaitu  varitas  sulut  1 dan sulut 2 dengan status lahan yang digunakan adalah milik sendiri dengan rata-rata luas lahan di bawah 2 Ha.

## Komponen dalam Sistem Agribisnis Kakao di Bolmut
1) Aktifitas  Subsistem Agriindustri hulu
a. Alat dan mesin pertanian Alat  dan  mesin  pertanian  yang  dimiliki petani berasal dari pembelian di kios-kios penjualan  dan  dari  bantuan  dari  dinas perkebunan  yang  di  salurkan  melalui kelompok  tani  saat  kegiatan  Gernas.  Alat dan  mesin  tersebut  berupa  ;  sprayer  yng digunakan  untuk  penyemprotan  pestisida dalam pengendalian organisme penggangu tanaman (OTP) dan pemupukan
meningkatkan; mesin pemotong  rumput    untuk  membersihkan rumput  disekitar  pohon  kakao,  gunting pangkas  untuk  mengeluarkan  buah-buah yang busuk serta cabang air pada tanaman kakao,  gergaji  untuk  membuat  sambung entris,  pisau  digunakan  untuk  panen  dan pasca  panen,  tali  raffia  digunakan  dalam proses sambung entris, plastik es digunakan  dalam  proses  sambung  entris dalam  hal  ini  membungkus  kakao  yang akan  digunakan  dalam  sambung  entris, karung  untuk  mengangkat  tanaman  dari kebun.
2) Aktifitas Subsistem Agriproduksi
a. Proses  agriproduksi  tidak  dimulai  dari pembibitan  dan  penanaman  karena  saat penelitian  tanaman  kakao  sudah  pada masa produktif sehingga proses budidaya  dalam    kegiatan  ini    berupa pemeliharaan tanaman
seperti pembersihan    lahan,  ,  pengendalian  OTP, dan  panen.  Pembersihan  lahan  (sanitasi) kelompok  tani  maju  bersama  yaitu; memangkas  cabang  air  menggunakan
gunting  pangkas,  membersikan  area perkebunan dari gulma, daun-daun, ranting  bekas  pangkas,  daun-daun,  dan buah-buah  busuk.  Pembersihan  dilakukan 3-4 bulan sekali. Kelompok tani tenggang rasa  melakukan  pemangkasan  cabang  air dengan  menggunakan  gunting  pangkas, membersikan area perkebunan dari gulma, daun-daun,  ranting  bekas  pangkas,  daun- daun, dan buah-buah busuk dilakukan 2-3 bulan sekali.
b. Pemupukan
Pupuk dan pestisida merupakan
penunjang  lain,Pupuk  dan  pestisida  yang digunakan  kelompok  tani  maju  bersama dan.  Untuk  kelompok  tani  tenggang  rasa dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel 6. Harga Pupuk dan Pestisida Kelompok tani Maju Bersama Kelompok Tani Tenggang rasa 1. NPK  2.300  rupiah  perkilo (pupuk   subsidi) 2. Seprin  (anorganik)  35.000 ribu rupiah 3. Rudal  (instisida)  45.000  ribu rupiah 1. Ponska 118.000 ribu rupiah/50 kg 2. Urea  95.000  ribu  rupiah/50 kg 3. Gandasil buah : 40.000 ribu rupiah /50 kg 4. Pestisida  :  1  liter  125.000 ribu rupiah
Kelompok  tani  maju  bersama  yaitu; menggunakan  pupuk  NPK  dengan  cara pemupukan gali serong diatas pangkal pohon dengan  jarak  40  centi  pemupukan    satu pohon  1  lubang  yang  dilakukan  3-4  kali sebulan  .  serta  menggunakan  pupuk  seprin yang merupakan pupuk perangsang pembungan    dengan  dosis  1  sendok  makan per 14 liter air.
Kelompok tani tenggang rasa Pemupukan  biasanya  menggunakan  pupuk urea  dan  ponska  dengan  dosis  urea  1  kilo ponska  2  kilo  perpohon.  serta  menggunakan pupuk gandasil buah yang merupakan pupuk perangsang  pembungan    dengan  dosis  1 sendok makan per 14 liter air.
c. Pemeliharaan tanaman. Responden  membudidayakan  tamanan dengan  cara  sambung  entris  dikarenakan tanaman  kakao  yang  di  tanam  suda  siap panen karena suda berusia 2 tahun ke atas. Biasanya  dilakukan  pada  tanaman  yang telah  berumur  2  tahun  keatas.  Ke  2 kelompok  tani  menggunakan  metode yang  sama  karena  mereka  mendapat penyuluhan dari dinas perkebunan.
Keragaan Sistem Agribisnis Kakao ( Theobroma Cacao ).................................(Vicky Suoth, Agnes Loho, Eyverson Ruauw)
d. Pengendalian OPT (organisme pangganggu tanaman) Pengendalian  OPT  untuk  kelompok tani maju bersama merupakan
tindakan  untuk  mencegah  kerugian dari  organisme    penggangu  tanaman. Pengendalian  OPT  dilakukan  dengan pengasapan,  pembersihan    diseputar pohon,  serta  semprotkan  pestisida Rudal dengan dosis 40 cc liter 14 liter. Pengenndalian  OPT  untuk  kelompok tani  tenggang  dilakukan  dengan  cara yang sama juga.
e. Panen Cara Panen untuk kelompok tani maju bersama  di  lakukan  2  minggu  sekali Buah  diklasifiksikan  dalam  dua  kelas, yaitu  kelas    A  dengan  buah  kuning pada  seluruh  permukaan  buah  dan  , Kelas  B  dengan  ciri-ciri  kuning  pada alur buah dan punggung alur buah.
3) Aktifitas  Subsistem  Agriindustri  hilir pasca panen
a. Pascapanen Kegiatan  pasca  panen  untuk  buah kakao adalah adalah masuk dalam fase I.  Setelah  buah  dipanen,  maka  biji dikeluarkan dari  buah  kemudian dimasukan  dalam  karung  kemudian diikat  dan  dibiarkan    selamah  3 hari.Langkah  selanjutnya  menjemur biji  tersebut  selama    4-7  hari tergantung  keadaan  cuaca.    Apabila biji  telah  kering,  maka  siap  untuk dijual  ke  pedang  kakao.  Dalam kegiatan Gernas, petani telah diajarkan untuk  pengeringan  biji  kakao  secara fermentasi,  namun  kedua  kelompok tani ini tidak ada yang melakukan cara fermentasi.  Hal ini disebabkan karena tidak  ada  perbedaan  harga  antara  cara pascapanen  dengan  fermentasi  dan pengeringan dengan penjemuran langsung.    Meskipun  hasil  biji  kakao menjadi  lebih  berkualitas,  namun karena  tempat  fermentasi  yang  agak jauh  dari  Desa,  juga  banyak  tahapan
yang  dirasakan  lebih  membutuhkan perhatian  sehingga  petani  memilih dengan cara pengeringan langsung.
4) Aktifitas Subsistem Agriniaga
Kelompok  tani  maju  bersama  yang berdomisili  di  Desa  Mokoditik  hanya menjual hasil panennya pada desa pedagang  Desa  atau  pedagang  dari  luar Desa dengan harga 13.000 rupiah rupiah/Kg.  Pedagang  pengumpul    di  desa ini  hanya  1  pedagang.    Dipihak  lain kelompok tani tenggang rasa yang berdomisili  Di  Desa    Kaidipang  menjual dengan  harga  19.000  rupiah  rupiah/Kg. Perbedaan harga ini terjadi karena Domisili  kelompok  tani  tenggang  rasa berada  di  Ibukota  Kabupaten  sehingga harga  yang  terjadi  lebih  tinggi.    Pembeli untuk  kelompok  tani  ini  adalah  pedagang tingkat kabupaten.
Ditinjau  dari  perbedaan  harga  yang terjadi dengan selisih Rp 6.000/kg, maka akan lebih menguntungkan untuk dijual ke pedagang pengumpul kabupaten, namun panen dari petani dari kelompok tani suka maju tidak banyak  sehingga  petani  merasa  tidak  efisien untuk menjual di tingkat kabupaten.
Saluran  pemasaran  yang  terjadi  di Kabupaten  Bolaang  Mongondow  Utara  dapat dilihat pada gambr di bawah ini:
Gambar  1  menunjukkan  bahwa  kelompok tani  yang  menjadi  responden  hanya  mengalami saluran  pemasaran  yang  sederhana.    Petani dalam  proses  ini  merupakan  price  taker  karena harga  yang  terjadi  ditentukan  oleh  pedagang pengumpul Desa ataupun pedagangn
pengumpul Kecamtan. Kelompok Tani/Petani Pedagang desa
Pedagang dari luar desa
Gambar  1.  Saluran  pemasaran  Kakao  di Kabupaten Bolmut
5) Aktifitas Subsistem Agriservis
Komponen  agriservis  adalah  lembaga pemerintah    adalah  Dinas  Perkebunan,  Balai Penyuluhan Pertanian, Perbankan, dan lembaga Desa  berupa  Rukun  simpan  pinjam.    Dinas perkebunan  dengan  Gerakan  Nasional  (Gernas) Kakao  Dimana  dinas  perkebunan  membantu petani dalam hal :
a)  Penyedia  bibit,  pupuk  dan  saprodi  yang diberikan  ke  kelompok  tani  masing- masing.
b) Penyuluhan  kepada  petani  tentang budidaya, cara panen dan pasca panen.
Gerakan  Nasional  (Gernas)  kakao  yang sangat membantu petani tapi Gernas kakao sudah berakhir.    Berakhirnya  bantuan  ini  tidak  ditindak lanjuti  oleh  petani  sehingga  pemeliharaan  kakao menjadi  tidak  seperti  yang  dianjurkan.    hal  ini menimbulkan  penurunan  produksi  kakao  karena adanya penyakit busuk buah.
Terdapat  juga  beberapa  lembaga  penunjang lain  seperti  simpan  pinjam  tapi  petani  tidak memanfaatkanya.    Petani  hanya  mengandalkan modal sendiri sehingga pemupukan dan
pemberantasan busuk buah tidak dapat ditanggulangi secara maksimal.
Balai  penyuluhan  pertanian  konsentrasi  pada tanaman  pangan,  sehingga  untuk  tanaman perkebunan seperti kakao tidak mendapat perhatian yang serius.

## Keragaan Subsistem Agribisnis kakao
Keberhasilan  dari  suatu  agribisnis  akan terjadi  apabila  sistem  dalam  agribisnis  bekerja dengan  efisien yaitu terjadi sinergitas antara satu subsistem dengan subsistem lainnya.
Sistem  agribisnis  kakao  dapat  dilihat  pada gambar 2.  Dari gambar tersebut sistem agribisnis kakao  telah  terjadi  dengan  komponen-komponen yang  diuraikan  yaitu  terdiri  dari  subsistem agriindustri  hulu  berupa    pupuk,  pestisida, sprayer,  mesin  pemotong  rumput,  gunting; subsistem  agriproduksi  berupa  pembudidayaan kakao  untuk  menghasilkan  buah    kakao;  sistem agriindustri  hilir  berupa  pengolahan  buah  kakao menjadi  biji  kakao;  subsistem  agriniaga  yang menampung  dan  menjual  biji  kakao  sebagai produk olahan sederhana biji kakao.
. Gambar 2 menjelaskan bahwa agriindusti hulu  menyediakan  input  bagi  proses  produksi pada agriproduksi berupa budidaya tanaman kako
dan agriproduksi menyediakan input bagi agroindustri  hilir.    Output  yang  diperoleh  masuk dalam  agriniaga  sebagai  produk  yang  siap diterima  pasar  dalam  subsistem  agriniaga. Lembaga  penunjang  merupakan  lembaga  yang membantu  kelancaran  pada  subsistem  yang lainnya.

## Keterangan
Bersinergi Tidak Bersinergi Secara Umum  keragaan subsitem agribisnis kakao adalah sebagai berikut:
a. Subsistem agriindustri  hulu baik permodalan,lahan,tenaga  kerja,  pupuk dan  pestisida  serta  alat  dan  mesin pertanian  belum  ada  ketergantungan dengan  lembaga  penunjang  seperti  kios penjual saprodi dan diketahui pula belum ada hubungan dengan agriproduksi dimana proses budidaya sering terhambat disebabkan  sulitnya  mendapatkan  bahan seperti pupuk dan pestisida dalam proses budidaya.  Panen  dapat  terganggu  jika proses  budidaya  terganggu  dan  hasil panen menurun
b. Subsistem  agriproduksi  hasil  produksi yang  dihasilkan  langsung  dipasarkan kepedagang pengumpul atau para pembili dimana harga cocok petani akan langsung menjualnya dikarnakan belum ada kerjasama dengan pihak pembeli.
Keragaan Sistem Agribisnis Kakao ( Theobroma Cacao ).................................(Vicky Suoth, Agnes Loho, Eyverson Ruauw)
c. Subsistem  agriindustri  hilir  pasca  panen diketahui  proses  transformasi  atau  konversi produksi  yaitu  pengolahan  adalah  mengubah bentuk  bahan  agar  lebih  mudah  dipasarkan, kokoa  menjadi  biji  kakao  kering  yang  siap dipasarkan.  Petani  belum  menggunakan proses  fermentasi  disebabkan  mendapat harga yang terjadi dengan proses penjemuran.
d. Subsistem  agriniaga    belum  ada  kerja  sama ataupun  kontrak  antara  petani    dengan pedagang pengumpul atau pemborong. Petani dalam hal ini hanya menjadi penerima harga. Harga yang terjadi ditentukan oleh  pedagang baik  pedagang  Desa  maupun  pedagang Kabupaten.  Jadi  belum  ada  sinergitas  antara petani dan pedagang.
e. Subsistem lembaga penunjang belum berperan  dengan  baik  karena  peran  yng terjadi  hanya  pada  subsistem  agriindustri hulu, agriproduksi, agriindustri hilir sedangkan  untuk  agriniaga  belum  terjadi. Kebijakan  harga  yang  diharapkan  untuk merangsang  peningkatan  mutu  kakao  tidak terjadi.    Demikian  juga  pendampingan kelompok  tani  tidak  berkesinambungan sehingga  harapan    program  tidak  terjadi berkesinambungan.    Berakhirnya  program Gernas dari Dinas Perkebunan telah berakhir, petani kembali pada cara pengelolaan semula .
Dapat  dilihat  bahwa sistem  agribisnis telah tercipta,  namun  belum  bekerja  efisien  karena sinergitas antar subsistem belum tercipta.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. Sistem Agribisnis
a) Agriindustri  hulu;  lahan  petani  adalah milik  sendiri,tenaga  kerja  dalam  proses budidaya  petani  mencari  sendiri,saprodi petani  mencari  sendiri  dan  belum  ada kerja sama.
b) Agriproduksi;  dimana  kedua  kelompok tani hampira sama dalam teknik budidayanya.
c) Agriindustri  hilir  petani  menngunakan cara penjemuran dalam mengolah hasilnya.
d) Agriniaga;  hanya  terdapat  1  pedagang pengumpul didesa serta terdapat pedagang yang  berkeliling  disetiap  desa  untuk mencari bijik kakao yang suda siap belih.
Pedagang yang menentukan harga.
e) Lembaga penunjang dimana belum adanya kerja sama dengan petani.
2. Sinergi  sistem  agribisnis  kakao  belum bekerja optimal hal ini disebabkan keterkaitan  antar  satu  subsistem  dengan subsistem yang lain belum terjadi.
Saran
 Bagi lembaga-lembaga penunjang diharapkan dapat menunjang keberlasungan usaha tani kakao sehingga dapat meningkatkan  kenerja  subsistem  agribisnis sehingga  dapat  bersinergi  antar  subsistem dengan subsistem yang lain.
 Bagi  petani  diharapkan  dapat  lebih  giat  lagi dalam menjanlakan usaha tani kakao.

## DAFTAR PUSTAKA
Hasibuan, Abdul.2012. Analisis Kebijakan
Pengembangan  Industri  Hilir  Kakao.  Fakultas Ekonomi  Dan  Manajemen.  Di  Akses  Pada  23 April 2017. Vol. 21 No.2.
Hastuti,  D.R.D.  2017.  Ekonomika  Agribisnis.  Cetakan pertama.  Badan  Penerbit  Universitas  Negeri Makassar. Makassar. ISSN:978-602-1175-33-0.
Kristanto,  Aji.  2015.  Panduan  Budidaya  Kakao  Raih Sukses  Dengan  Bertanam  Kakao.  Yogyakarta: Pustaka Baru Press.
Nainggolan,  Hotden.  2012.  Pengembangan  Sistem Agribisnis Dalam Rangka Pembangunan Pertanian  Berkelanjutan.  Fakultas  Pertanian Universitas  Hkbp  Nommensen  Medan.  Hkbp Nommensen  Medan.  Di  Akses  Pada  24  April 2017.
Rukmana,  R  Dan  Yudirachman,  H.  2016.  Untuk Selangit  Dari  Agribisnis  Kakao.  Yogyakarta: Lily Publisher.
Statistik  Perkebunan  Kakao.  2015.  Luas  Areal  Dan Produksi  Kakao  Perkebunan  Rakyat  Menurut Kabupaten Dan Keadaan Tanaman Tahun 2013- 2015. Direktorat Jenderal Perkebunan. Https://Cocoainfo. Wordpress.Com/Tag/Statistik-Perkebun-an-
Kakao/Di Akses Pada 23 Februari 2017.