## DEWAN REDAKSI
Munawar Thoharudin, STKIP Persada Khatulistiwa Sintang, Indonesia (Editor in Chief) Aditya Aditya Halim Perdana Kusuma, Universitas Muslim Indonesia, Indonesia Aniek Hindrayani, Universitas Sebelas Maret, Indonesia Anna Marganingsih, STKIP Persada Khatulistiwa Sintang, Indonesia Dessy Triana Relita, STKIP Persada Khatulistiwa Sintang, Indonesia Diyah Santi Hariyani, Universitas PGRI Madiun, Indonesia Emilia Dewiwati Pelipa, STKIP Persada Khatulistiwa Sintang, Indonesia Fitria Fitria, Universitas Bina Insan Lubuklinggau, Indonesia Husni Syahrudin, Universitas Tanjungpura Pontianak, Indonesia Inda Fresti Puspitasari, Universitas Muhammadiyah Surakarta, Indonesia Maria Ulfah, Universitas Tanjungpura Pontianak, Indonesia Nikmatul Masruroh, UIN Kiai Haji Achmad Siddiq Jember, Indonesia Nuraini Asriati, Universitas Tanjungpura, Indonesia Rio Nardo, Universitas Binawan, Indonesia Suwinto Johan, President University, Indonesia Yulia Suriyanti, STKIP Persada Khatulistiwa Sintang, Indonesia

## TIM REVIEWER
Abdul Mujib, Institut Agama Islam Negeri Metro Lampung, Indonesia Abdul Samad, Universitas Fajar, Indonesia Abdul Wahab, Universitas Muslim Indonesia, Indonesia
Bambang Ismanto, Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga, Indonesia Dadang Lesmana, Badan Riset dan Inovasi Daerah Kab. Kutai Timur, Indonesia Dewi Kusuma Wardani, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, Indonesia
Dicki Hartanto, UIN Sultan Syarif Kasim Riau, Indonesia
Dudung Ma'ruf Nuris, Universitas Negeri Malang, Indonesia Eko Eddya Supriyanto, STKIP Nahdlatul Ulama Tegal, Indonesia Febrianty Febrianty, Politeknik PalComTech, Indonesia
Muhammad Syaiful, Universitas Sembilanbelas November Kolaka Mohammad Hamim Sultoni, Institut Agama Islam Negeri Madura, Indonesia M Dana Prihadi, Poltekkes YBA Bandung, Indonesia
M. Rudi Irwansyah, Universitas Pendidikan Ganesha, Indonesia
Muh. Fahrurrozi, Universitas Hamzanwadi, Indonesia Muhammad Hasan, Universitas Negeri Makassar, Indonesia Muhammad Ihsan Said Ahmad, Universitas Negeri Makassar, Indonesia Muhammad Rahmattullah, Universitas Lambung Mangkurat, Indonesia Reni Yuliviona, Universitas Bung Hatta, Indonesia Rhini Fatmasari, Universitas Terbuka, Indonesia Sodik Dwi Purnomo, Universitas Wijaya kusuma Purwokerto, Indonesia Sugiharsono , Universitas Negeri Yogyakarta, Indonesia Suratno Suratno, Universitas Jambi, Indonesia Tutut Suryaningsih, Universitas Bhinneka PGRI Tulungagung, Indonesia Umi Kalsum, Universitas Sriwijaya, Indonesia Yapiter Marpi, Universitas Jakarta, Indonesia Zulfia Hanum Alfi Syahr, Badan Riset dan Inovasi Nasional, Indonesia
Alamat Redaksi:
Jln. Pertamina Sengkuang Km.4, Kotak Pos 126, Kecamatan Sintang, Kabupaten Sintang, Kalimantan Barat, Indonesia Email: jurnaljurkami@gmail.com Penerbit: LPPM STKIP Persada Khatulistiwa Sintang

## STRATEGI PEMASARAN UMKM ROTI DALAM MENINGKATKAN VOLUME PENJUALAN (STUDI KASUS ANNISA BAKERY LERPAK)

## Ahmad
Jurusan Pengembangan Sumber Daya Manusia, Universitas Airlangga Surabaya, Indonesia Author Email: ahmad-2020@pasca.unair.ac.id
Article History: Received: July 2023
Revision: July 2023
Accepted: July 2023 Published: August 2023
Keywords:
Marketing; UMKM;
Sales Volume;
Strategy Abstract :
A business, whether small business or large business, requires a strategy to  develop  its  business  so  that  it  continues  to  run  on  target.  The implementation  of  a  marketing  strategy  is  very  important  for  the company, this is due to the application of an appropriate and effective strategy.  Annisa  Bakery  Lerpak  is  an  MSME  that  produces  various bakery  products.  The  purpose  of  this  research  is  to  find  out  Annisa Bakery's marketing strategy in increasing sales volume. This research uses qualitative methods. And uses a random sampling technique where every member of the population has the same opportunity to be sampled. The  research  instruments  were  observation,  interviews  and documentation. The data analysis method in this research is descriptive qualitative. From the results Based on the observation of the researcher, it  can  be  concluded  that  to  be  able  to  increase  sales  volume  so  that Annisa Bakery's bread can sell well in the market, namely by using the 4P  marketing  mix  (Product,  Price,  Promotion  and  Place).  One  of  the efforts made by Annisa Bakery is: Maintaining the quality of the bread, increasing  the  amount  of  production  bread,as  well  as  efforts  to  add production equipment. Sejarah Artikel Diterima: Juli 2023 Direvisi: Juli 2023
Disetujui: Juli 2023 Diterbitkan: Agustus 2023
Kata kunci:
Pemasaran; UMKM;
Volume penjualan;
Strategi Abstrak :
Sebuah  bisnis,  baik  usaha  kecil  maupun  usaha  besar,  membutuhkan strategi  untuk  mengembangkan  usahanya  agar  tetap  berjalan  sesuai target. Penerapan strategi pemasaran sangat penting bagi perusahaan, hal ini disebabkan penerapan strategi yang tepat dan efektif. Annisa Bakery Lerpak merupakan UMKM yang memproduksi berbagai macam produk bakery.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  strategi pemasaran  Annisa  Bakery  dalam  meningkatkan  volume  penjualan. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif. Dan menggunakan teknik random  sampling  dimana  setiap  anggota  populasi  mempunyai kesempatan yang sama untuk dijadikan sampel. Instrumen penelitian ini adalah  obserasi,  wawancara  dan  dokumentasi.  Metode  analisis  data dalam penelitian adalah kualitatif deskriptif. Dari hasil Berdasarkan hasil wawancara yang dilakukan oleh peneliti dapat disimpulkan bahwa untuk dapat  meningkatkan  volume  penjualan  agar  roti  Annisa  Bakery  dapat laku  dipasaran  yaitu  dengan  menggunakan  bauran  pemasaran  4P ( Product, Price, Promotion dan Place ). Salah satu upaya yang dilakukan oleh  Annisa  Bakery  adalah:  Menjaga  kualitas  roti,  menambah  jumlah produksi roti, serta upaya menambah peralatan produksi
How to Cite : Ahmad. 2023. Strategi Pemasaran UMKM Roti Dalam Meningkatkan Volume Penjualan (Studi Kasus Annisa Bakery Lerpak). Jurnal Pendidikan Ekonomi (JURKAMI), 8 (2) DOI : 10.31932/jpe.v8i2.2676

## PENDAHULUAN
Keberadaan  UMKM  dan  kegiatan pemasarannya mampu menciptakan
masyarakat  yang  dapat  berpenghasilan secara  mandiri  sehingga  tidak  bergantung terhadap  pihak  lain.  Adanya  usaha  kecil
http://jurnal.stkippersada.ac.id/jurnal/index.php/JPE
atau UMKM dapat membantu pemerintah indonesia  dalam  menciptakan  lapangan pekerjaan terutama masyarakat yang masih rendah  dalam  bidang  pendidikan.  Annisa Bakery  merupakan  UMKM  yang  terletak di  plosok  desa  Lerpak,  usaha  ini  berdiri sejak 2019 dan masih bertahan sampai saat ini.  Volume  penjualan  yang  semakin meningkat  dari  tahun  ketahun  menjadi daya tarik peneliti untuk meneliti UMKM ini.  Maka  penelitian  ini  dilakukan  untuk mengetahui  strategi  pemasaran  yang digunakan  oleh  Annisa  Bakery  dan  untuk mengetahui  dampak  dari  faktor  internal dan  eksternal  dari  Annisa  Bakery  dengan menggunakan analisis SWOT.
Merujuk pada penelitian sebelumnya seperti  pada  penelitian  (Devita  2022) hasilnya  yaitu  Strategi  pemasaran  yang diterapkan  oleh  dapur  mama  rani  adalah memanfaatkan kemajuan teknologi dengan lebih  mengaktifkan  website,  melakukan promosi  melalui  media  sosial,  membuka cabang  baru,  merekrut  karyawan  khusus mengelola  media  sosial,  menjaga  harga jual  tetap  tercapai  serta  tetap  mengikuti tren  selera  masyarakat.  Pada  penelitian (Rahmawati,  2017)  menunjukkan  Strategi pemasaran yang dapat diterapkan oleh CV. Roti Daeng adalah memanfaatkan kemajuan teknologi dengan lebih mengaktifkan website, melakukan promosi melalui  media,  membuka  cabang  baru, meningkatkan  jumlah  produksi,  merekrut karyawan khusus mengelolah media sosial, menjaga  harga  jual  tetap  terjangkau, meningkatkan  jumlah  sarana  transportasi penjualan  roti,  karyawan  melakukan promosi.  Sedangkan  pada  penelitian (Prastiwi,  2019)  UMKM  Pabrik  alfaris Bakery  Medan  berada  pada  posisi  1  yang berarti  berada  pada  posisi  Growth (berkembang)  adalah  strategi  pengem- bangan pasar dan pengembangan produk.
Setiap  usaha  baik  usaha  kecil ataupun  usaha  yang  besar  memerlukan sebuah  strategi  untuk  mengembangkan usahanya  agar  tetap  berjalan  sesuai  target dan dapat meningkatkan volume penjualannya.  Menurut  (Rangkuti,  2017), Strategi  merupakan  alat  untuk  mencapai tujuan.  strategi  merupakan  alat  atau  cara yang  digunakan  oleh  seseorang  dalam mengembangkan  perusahaan  atau  bisnis dengan menggunakan dan memaksimalkan sumber  daya  yang  ada.  Setiap  proses strategi  mewujudkan  pendekatan  untuk mengambil keputusan, dengan cara pendekatan  yang  logis,  objektif  serta sistematis yang bertujuan untuk menentukan  arah  dan  tujuan  perusaan dimasa  yang  akan  datang.  Strategi merupakan  ilmu  siasat  yang  terorganisir untuk  mencapai  tujuan  (Hamidah  and Saleh 2023).
Pemasaran adalah suatu proses sosial yang melibatkan kegiatan yang diperlukan mengaktifkan  individual  dan  organisasi untuk  mendapatkan  apa  yang  mereka butuhkan  dan  inginkan  melalui  bertukar dengan lain dan mengembangkan hubungan  bertukar  dan  berkelanjutan (Mullins  and  Walker  2013).  Pengertian pemasaran  menurut  peristilahan,  berasal dari  kata  “Pasar”  yang  artinya  tempat terjadinya  pertemuan  transaksi  jual-beli atau  tempat  bertemunya  penjual  dan pembeli.  Kondisi  dinamika  masyarakat dan  desakan  ekonomi,  dikenal  istilah “Pemasaran” yang berarti melakukan suatu aktivitas  penjualan  dan  pembelian  suatu jasa,  didasari  oleh  kepentingan  atau keinginan  untuk  membeli  dan  menjual (Kotler  and  Keller  2016).  Pengertian  lain dari  pemasaran  adalah  usaha  untuk menyediakan  dan  menyampaikan  barang dan  jasa  yang  tepat  kepada  orang-orang yang  tepat  pada  tempat  dan  waktu  serta
This is an open-access article under the CC-BY-SA License Copyright ©2023, The Author
harga  yang  tepat  dengan  promosi  dan komunikasi yang tepat. Pemasaran sebagai kegiatan  manusia  yang  diarahkan  untuk memenuhi dan memuaskan kebutuhan dan kegiatan melalui proses pertukaran. Berdasarkan  definisi  yang  dikemukakan oleh  para  ahli  diatas  menekankan  bahwa pemasaran berfokus pada perencanaan dan pelaksanaan kegiatan-kegiatan untuk memenuhi kebutuhan konsumen.
Strategi  pemasaran  menurut  (Fawzi et al. 2022) merupakan upaya memasarkan suatu  produk,  baik  barang  ataupun  jasa dengan  menggunakan  pola  rencana  dan taktik  tertentu  sehingga  jumlah  penjualan menjadi  lebih  tinggi.  Menurut  Kotler (Haque-Fawzi  et  al,  2021)  strategi pemasaran  merupakan  suatu  mindset pemasaran  yang  akan  digunakan  untuk mencapai  tujuan  pemasaran,  dimana didalamnya terdapat strategi rinci mengenai  pasar  pemasaran,  penetapan posisi,  bauran  pemasaran,  dan  budget untuk  pemasaran.  Strategi  pemasaran adalah  pengambilan  keputusan-keputusan tentang biaya pemasaran, bauran pemasaran,  alokasi  pemasaran  dalam hubungan  dengan  keadaan  lingkungan yang  diharapkan  dan  kondisi  persaingan (Yulia  et  al.,  2019).  Dapat  disimpulkan bahwa strategi pemasaran adalah sejumlah upaya  untuk  memasarkan  suatu  produk baik  berupa  barang  atau  jasa  kepada konsumen dengan menggunakan taktik dan rencana  tertentu  dengan  tujuan  untuk meningkatkan jumlah penjualan.
Terdapat dua unsur taktik pemasaran;  pertama  Diferensiasi,  yaitu berkaitan dengan cara membangun strategi pemasaran  dalam  berbagai  aspek  di perusahaan. Kegiatan membangun strategi pemasaran  inilah  yang  membedakan diferensiasi yang dilakukan suatu perusahaan  dengan  perusahaan  lainnya.
Kedua,  Bauran  pemasaran,  ini  menurut Kotler  dan  Keller  (2016)  terdiri  dari  4P yaitu: Product (Produk), Price (Harga), Place (tempat), dan Promotion (promosi). Product Barang atau jasa yang ditawarkan kepada pasar supaya mendapatkan perhatian  agar  barang  dan  jasa  tersebut dapat  dikonsumsi  oleh  konsumen  dalam memenuhi kebutuhannya. Price Nilai yang tukarkan  oleh  konsumen  dengan  manfaat yang  diperoleh  dari  memiliki  barang  atau menggunakan jasa yang nilainya ditetapkan  penjual  dan  pembeli  melalu proses  transaksi  jual  beli. Place Tempat merupakan  wilayah  yang  diasosiasikan sebagai  sarana  distribusi  yang  bertujuan untuk  mencapai  target  konsumen.  Sarana distribusi ini mencakup lokasi, transportasi, pergudangan, toko dan sebagainya. Promotion Suatu  aktifitas menyampaikan  manfaat  barang  atau  jasa kepada konsumen dan menarik konsumen untuk mengkonsumsinya.
Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM)  dalam  UU  Nomor  20  Pasal  1 Tahun  2008  Usaha  Mikro  adalah  usaha produktif milik orang perorangan dan/atau badan  usaha  perorangan  yang  memenuhi kriteria  Usaha  Mikro  sebagaimana  diatur dalam  Undang-Undang  ini.  Usaha  Kecil adalah  usaha  ekonomi  produktif  yang berdiri sendiri, yang dilakukan oleh orang perorangan  atau  badan  usaha  yang  bukan merupakan  anak  perusahaan  atau  bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai, atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsung dari Usaha Menengah atau Usaha  Besar  yang  memenuhi  kriteria Usaha Kecil sebagaimana dimaksud dalam Undang-undang  ini.  Usaha  Menengah adalah  usaha  ekonomi  produktif  yang berdiri sendiri, yang dilakukan oleh orang perorangan  atau  badan  usaha  yang  bukan merupakan  anak  perusahaan  atau  cabang
http://jurnal.stkippersada.ac.id/jurnal/index.php/JPE
perusahaan  yang  dimiliki,  dikuasai,  atau menjadi  bagian  baik  langsung  maupun tidak  langsung  dengan  Usaha  Kecil  atau Usaha  Besar  dengan  jumlah  kekayaan bersih  atau  hasil  penjualan  tahunan sebagaimana diatur dalam Undang- Undang  ini.  Usaha  Besar  adalah  usaha ekonomi  produktif  yang  dilakukan  oleh badan  usaha  dengan  jumlah  kekayaan bersih  atau  hasil  penjualan  tahunan  lebih besar dari Usaha Menengah, yang meliputi usaha  nasional  milik  negara  atau  swasta, usaha  patungan,  dan  usaha  asing  yang melakukan kegiatan ekonomi diIndonesia. Arti  dari  volume  penjualan  itu  sendiri adalah  barang  terjual  dalam  bentuk  uang untuk  jangka  waktu  tertentu  di  dalamnya mempunyai strategi yang baik (Kotler and Keller,  2016).  Meningkatkan  penjualan perusahaan  penting  dalam  mengukur keber-hasilan seorang  manajer, atau sebagai tanda keberhasilan atau kegagalan perusahaan  dalam  persaingan.  Pemasaran yang tidak berhasil akan membuat fungsi- fungsi  lain  dalam  perusahaan  menjadi tidak  berarti.  Oleh  karena  itu,  mening- katkan  penjualan  menjadi  tujuan  setiap bisnis. Salah satu  yang berpengaruh besar terhadap  penjualan  adalah  apakah  ada faktor  distribusi  yang  mempengaruhi pertumbuhan penjualan produk perusahaan dalam  proses  pengambilan  keputusan. Peningkatan  penjualan  akan  menggam- barkan  bahwa  ada  keuntungan  atau kepentingan untuk mengembangkan perusahaan  atau  meningkatkan  produk  ke tingkat pencapaian yang dicapai perusahaan.  Ada  beberapa  faktor  yang mempengaruhi  volume  penjualan  antara lain:  1)  Kualitas  barang,  Penurunan kualitas  suatu  barang  mempengaruhi penjualan,  dan  jika  nilai  barang  yang diperjualbelikan menurun, dapat mengecewakan  pembeli  yang  sudah
menjadi  pelanggan  dan  beralih  ke  barang lain yang kualitasnya lebih baik. 2) Selera konsumen,  Selera  konsumen  tidak  selau tetap  dan  dapat  berubah  sewaktu-waktu, jika  selera  konsumen  terhadap  produk yang  kita  jual  berubah  maka  penjualan akan turun. 3) Servis terhadap pelanggan, Merupakan faktor penting dalam mempromosikan  penjualan  dalam  bisnis. Dengan  tingkat  persaingan  yang  semakin meningkat,  maka  melayani  pelanggan dengan baik merupakan strategi yang bisa digunakan untuk meningkatkan penjualan.
Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan  analisis  SWOT  untuk mengetahui  strategi  yang  digunakan  oleh Annisa Bakery dalam meningkatkan olume penjualannya.  Menurut  (Wahyuningsih  et al, 2021) analisis SWOT merupakan salah satu analisis yang telah banyak digunakan oleh  organisasi,  perusahaan,  maupun lembaga  pemerintah.  Analisis  SWOT banyak  digunakan  dikarenakan  analisis sebagai  senjata  dalam  menentukan  solusi terbaik  dalam  konflik  yang  mungkin terjadi  dalam  organisasi  Analisis  ini didasari pada asumsi bahwa suatu strategi yang efektif akan memaksimalkan kekuatan  dan  peluang  yang  ada  serta meminimalkan
kelemahan dan ancamannya. Analisis SWOT adalah suatu bentuk analisis didalam manajemen perusahaan  atau  dalam  organisasi  yang secara  sistematis  dapat  membantu  dalam usaha  penyusunan  suatu  rencana  yang matang untuk mencapai tujuan, baik tujuan jangka  pendek  maupun  panjang.  Analisis SWOT  adalah  penilaian  terhadap  hasil identifikasi  situasi,  untuk  menentukan suatu kondisi dikategorikan sebagai kekuatan,  kelemahan,  peluanag  atau ancaman.  Dalam  sumber  lain  disebutkan, analisis  SWOT  yaitu  membandingkan kondisi  lingkungan  internal  perusahaan
This is an open-access article under the CC-BY-SA License Copyright ©2023, The Author
dengan  kondisi  eksternal  perusahaan. Analisis  SWOT  terdiri  dari  empat  faktor yaitu:  1) Strengths (kekuatan) Merupakan kondisi  kekuatan  yang  terdapat  dalam organisasi, proyek atau konsep bisnis yang ada,  kekutan  yang  di  analisis  merupakan faktor yang terdapat dalam tubuh organisasi,  proyek  konsep  bisnis  itu sendiri,  yaitu  kekuatan  apa  saja  yang dimiliki  pariwisata,  dengan  mengetahui kekuatan, pariwisata dapat di kembangkan menjadi  lebih  tangguh  hingga  mampu bertahan  dalam  pasar  dan  mampu  bersain untuk  perkembangan  selanjunya  yang menyangkut  pariwisata.  2) Weaknesses
(kelemahan) Merupakan kondisi
kelemahan yang terdapat adalam organisasi, proyek atau konsep bisnis yang ada, kelemahan yang di analisis, merupakan  faktor  yang  terdapat  dalam tubuh  organisasi,  proyek  atau  konsep bisnis itu sendiri, yaitu segala faktor yang tidak  menguntunkan  atau  merugikan  bagi pengembangan objek wisata. 3) Oppurtunities
(peluang/kesempatan)
Merupakan  kondisi  peluang  berkembang di masa datang yang terjadi, kondisi  yang tejadi  merupakan  peluang  dari  luar organisasi,  proyek  atau  konsep  bisnis,  itu sendiri  minsalnya  kompetitor,  kebijakan. 4) Threats (ancaman)  Merupakan  kondisi yang  mengancam  dari  luar.  Ancaman  ini dapat mengganggu organisasi, proyek atau konsep bisnis itu sendiri .

## METODE PENELITIAN
Metode  penelitian  yang  digunakan yakni kualitatif deskriptif dengan menggunakan  pendekatan  studi  kasus. Penelitian kualitatif adalah penelitian yang menghasilkan  penemuan-penemuan  yang tidak  dapat  dicapai  dengan  menggunakan prosedur  statistik  atau  dengan  cara kuantitatif (Sidiq & Choiri 2019). Populasi
adalah  keseluruhan  objek  penelitian  yang terdiri dari manusia, benda-benda, hewan, tumbuh-tumbuhan, gejala-gejala, nilai tes, atau  peristiwa-peristiwa  sebagai  sumber data yang memiliki karakteristik tertentu di dalam  suatu  penelitian  (Margono  2014). Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah seluruh  toko  yang  menjadi Reseller roti Annisa  Bakery,  saat  ini  ada  100  toko. Sampel  adalah  sebagian  anggota  populasi yang diambil dengan menggunakan teknik random sampling . Informan penelitian ini yaitu  Owner  Annisa  Bakery  dan  Empat toko Reseller Annisa  Bakery  dengan mengambil  toko  yang  mengambil  roti paling  banyak  dan  sering  habis  dalam waktu  yang  singkat.  Pemilihan  informan dalam  penelitian  ini  menggunakan  teknik random  sampling yakni  pengambilan anggota  sampel  dari  populasi  yang dilakukan  secara  acak  tanpa  tanpa memperhatikan  strata  yang  ada  dalam populasi  tersebut.  Artinya  setiap  anggota populasi  mempunyai  kesempatan  yang sama  untuk  dijadikan  sampel  (Sugiyono 2017). Teknik pengumpulan data merupakan hal yang sangat penting dalam penelitian,  karena  tujuan  utama  dalam penelitian  adalah  mendapatkan  data. Teknik  pengumpulan  data  merupakan langkah  utama  dalam  penelitian,  karena tujuan utama penelitian adalah pengumpulan  data.  Tanpa  pengetahuan tentang  teknik  pengumpulan  data,  maka peneliti tidak dapat mempero memperoleh data yang sesuai dengan standart data yang telah ditetapkan (Sugiyono 2017).
Penelitian  ini  dilaksanakan  dari bulan  November  2022  sampai  bulan  Juni 2023.  Penelitian  ini  dilakukan  pada UMKM  Pabrik  roti  Annisa  Bakery  yang beralamatkan Dusun Tambes Desa Lerpak Kecamatan  Geger  Kabupaten  Bangkalan. Teknik pengumpulan data yang digunakan
http://jurnal.stkippersada.ac.id/jurnal/index.php/JPE
dalam penelitian ini adalah; 1) Observasi, dalam  penelitian  ini  peneliti  melakukan observasi  langsung  di  pabrik  pembuatan roti  dan Reseller Annisa  Bakery;  2) Wawancara, wawancara dilakukan kepada pemilik  dan reseller Annisa  Bakery  yang menjadi informan; dan 3) Dokumentasi.
Metode analisis data yang digunakan yaitu  analisis  SWOT.  Analisis  SWOT dilakukan  melalui  matriks  IFE  ( Internal
Factor Evaluation ) yang akan menguraikan  faktor  –  faktor  kekuatan terbesar  dan  kelemahan  perusahaan  dan matriks EFE ( Eksternal Factor Evaluation ) yang akan menguraikan faktor –  faktor  peluang  dan  ancaman  yang dimiliki  perusahaan  dan  matriks  IE ( Internal  External )  yang  menunjukkan dimana posisi perusahaan saat ini (Astuti & Ratnawati, 2020).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penggunaan strategi pemasaran yang tepat dalam sebuah usaha merupakan salah satu  hal  yang  memang  harus  dirancang dengan  sangat  baik,  karena  strategi pemasaran  sangat  berpengaruh  terhadap volume  penjualan  suatu  produk.  Semua usaha yang bergerak dibidang jasa ataupun produk  pasti  mempunyai  tujuan  untuk bertahan  dan  berkembang,  salah  satu upayanya yaitu  menerapkan  strategi pemasaran  yang  baik,  baik  dengan  cara meningkatkan  kualitas  produk  ataupun penetapan harga yang tepat.
Berikut  salah  satu  hasil  wawancara dengan  Informan “Pemasaran  Annisa Bakery menggunakan pembauran pemasaran  yaitu  4P  (Product,  Price, Promotion  dan  Place),  dalam  produk Annisa bakery selalu berusaha meningkatkan  kualitasnya  baik  dalam mempertahankan ke enakan rasa, ataupun bahan-bahan  yang  digunakan.  Dalam
harganya, Annisa Bakery berusaha menetapkan  harga  yang  bisa  dijangkau dan  dibeli  berbagai  kalangan,  baik kalangan  anak  kecil,  anak  muda,  dewasa ataupun  orang  tua.  Dalam  promosinya Annisa Bakery menggunakan cara mengantarkan  produknya  ke  setiap  toko yang  sudah  jadi  pelanggan  dan  berusaha menawarkan  pada  toko  yang  belum menjadi  pelanggan,  sehingga  konsumen tidak perlu susah payah ke pabrik Annisa Bakery  untuk  mendapatkan  produknya. dan  yang  menjadi  daya  tarik  untuk pelanggan  yaitu  adanya  penggantian  roti yang  sudah  rusak  dengan  roti  yang  baru tanpa  dikenakan  biaya,  hal  ini  yang menjadikan  toko-toko  pelanggan  mau mengambil produk Annisa Bakery” (Bapak Samudi, Owner Annisa Bakery).
Dapat  disimpulkan  bahwa  dalam melaksanakan  proses  pemasaran  produk Annisa  Bakery  ada  beberapa  cara  yang dilakukan  oleh  Annisa  Bakery  dalam meningkatkan  volume  penjualannya  yaitu dengan  menngunakan  bauran  pemasaran 4P  yaitu: Product,  Price,  Promotion dan place.
Pertama Product. Product  yang  di produksi  oleh  Annisa  Bakery  adalah berbagai  jenis  roti  basah.  Salah  satunya yaitu roti lipat dengan berbagai varian rasa, roti  dengan  berbagai  macam  isian,  roti tawar  dan  lain  sebagainya.  Pembuatan produk roti Annisa Bakery memperhatikan beberapa  hal  yaitu: Varian  rasa  yang diminati oleh konsumen, Kualitas roti yang menggunakan bahan yang prmium sehingga  aman  dikonsumsi . Ukuran  roti yang  disesuaikan  dengan  harga  dan permintaan  pasar.  Kedua, Price Annisa Bakery  menetapkan  harga  Rp.850  (roti ukuran  kecil)  dan  Rp.1.750  (roti  ukuran sedang) kepada toko-toko yang berlangganan untuk dijual kembali kepada
This is an open-access article under the CC-BY-SA License Copyright ©2023, The Author
konsumen.  Dan  dijual  kembali  dengan harga  eceran  tertinggi  Rp.1.000  (roti ukuran  kecil)  dan  Rp.2.000  (roti  ukuran sedang).  Ketiga, Promotion Berdasarkan hasil  wawancara  dengan  Annisa  Bakery cara promosi yang digunakan yaitu dengan menawarkan  product  kepada  toko-toko yang  ada  di  di  Kabupaten  Bangkalan dengan  mentapkan  harga  Rp.  1.750/roti dan  jika  produk  rusak  tidak  layak dikonsumsi maka akan diganti dengan roti yang  baru  tanpa  membayar  serupiahpun. Dengan menggunakan pemasaran tersebut banyak  toko-toko  yang  tertarik  untuk menjadi  pelanggan  roti  Annisa  Bakery. Keempat,  Place Tempat  Annisa  Bakery terletak  di  Dusun  Tambes  Lerpak  Geger Bangkalan  dengan  masih  menggunakan dapur owner sebagai  proses  produksinya, dan  untuk  proses  distribusi  roti  kepada konsumen Annisa Bakery menggunakan 1
unit mobil dan 1 (satu) unit motor sebagai transportasinya. Sampai saat ini ada kurang lebih  100  toko  yang  tersebar  dibeberapa kecamatan di kabupaten Bangkalan.
Dalam meningkatkan volume penjualannya,  salah  satu  upaya  yang dilakukan  oleh  Annisa  Bakery  yaitu: Mempertahankan  kualitas  rotinya  karena konsumen  sudah  menilai  antara  kualitas dan  harga  sudah  sesuai  dan  sangat terjangkau, meningkatkan jumlah produksi roti,  serta  berupaya  untuk  menambahkan peralatan  produksi  seperti  penambahan mixer ,  oven,  mesin  pengemas  dan  lain sebagainya.
Berdasarkan hasil wawancara dengan Annisa Bakery mengenai kekuatan dan peluang serta kelemahan dan ancaman Annisa  Bakery,  berikut  ini  adalah  rincian faktor internal Annisa Bakery yang peneliti tampilkan pada tabel dibawah ini:

## Tabel 1. Analisis faktor internal
Faktor Internal Kekuatan Kelemahan 1. Usaha sudah memiliki Surat Izin Berusaha 1. Belum memiliki sertifikat halal 2. Harga produk yang terjangkau 2. Lokasi usaha yang tidak strategis 3. Kualitas produk mampu bersaing 3. SDM yang kurang memadai 4. Promosi efektif 4. Kemasan produk kurang menarik 5. Keragaman produk 5. Sering mati lampu Sumber: Olah data, 2022 Berdasarkan  tabel  diatas,  faktor internal  Annisa  Bakery  mempunyai  lima kekuatan  dan  lima  kelemahan  dalam memasarkan produknya. Kekuatan pertama, Annisa Bakery sejak awal berdiri sudah  memiliki  surat  izin  berusaha  yang didaftarkan  di  OSS  sehingga  usaha  ini legal untuk beroperasi. Izin usaha merupakan  hal  yang  wajib  dimiliki  oleh setiap masyarakat yang mempunyai usaha. Kedua,  Harga  produk  roti  dari  Annisa Bakery yang terjangkau sehingga digemari ole masyarakat karena tidak terlalu mahal
dan  bisa  dibeli  oleh  berbagai  kalangan. Harga yang dibandrol untuk toko Rp.1.750 dengan  harga  eceran  tertingggi  Rp.2.000. ketiga, Kualitas roti Annisa Bakery mampu bersaing  dengan  produk-produk  roti dipasaran, karena bahan mentah pembuatan  roti  ini  menggunakan  bahan yang  berkualitas,  sehingga  kualitas  dan rasanya  mampu  bersaing  dengan  roti-roti yang  ada  dipasaran  yang  sudah  memiliki nama  dan  laku  dipasaran.  Keempat, Penggunaan  cara  promosi  yang  sudah dirasa  efektif  yaitu  dengan  mengganti
http://jurnal.stkippersada.ac.id/jurnal/index.php/JPE
barang  rusak  dengan  barang  yang  baru tanpa  dikenakan  biaya.  Dengan  strategi tersebut toko yang sudah menjadi pelanggan  merasa  tidak  rugi  dengan menjadi  pelaggan  dari  Annisa  Bakery. Kelima, Keragaman produk yang dimiliki oleh  Annisa  Bakeri  sehingga  konsumen mempunyai banyak pilihan untuk membeli produk  yang  ditawarkan  oleh  Annisa Bakery.
Sedangkan Kekurangan pertama,
Annisa  Bakery  belum  memiliki  sertifikat halal,  sampai  saat  ini  Annisa  Bakery sedang  memproses  pembuatan  sertifikat halal,  hal  ini  menjadi  kekurangan  yang perlu  diperhatikan  oleh  Annisa  Bakery, karena  dengan  mayoritas  penduduk  yang beragama islam mempunyai sertifikat halal akan menjadi nilai yang plus dan membuat masyarakat  tidak  ragu  untuk  membeli. Kedua,  Lokasi  perusahaan  yang  tidak strategis  karena  letaknya  di  dusun pengunungan yang jalannya tidak memadai  untuk  keefektivan  jalannya kelancaran  usaha. Ketiga,  Sumber  daya manusia  yang  bekerja  kurang  memadai karena  proses  perekrutan  karyawan  yang tidak  menentukan  kualifikasi. Keempat,
Kemasan produk yang masih menggunakan plastik opp, karena perusahaan  masih  belum  memiliki  mesin pengemas kedap udara; dan kelima, Faktor alam  yaitu  mati  lampu  ketika  hujan  dan angin menyebabkan perusahaan tidak bisa melakukan produksi.

## Gambar 1
Contoh Kemasan roti Annisa Bakery Sumber: Annisa Bakery (2023)
Sedangkan  faktor  eksternal  Annisa Bakery yang berupa peluang dan ancaman dalam  memasarkan  produknya  dapat dilihat pada tabel dibawah ini:

## Tabel 2. Analisis Faktor Eksternal
Faktor eksternal Peluang Ancaman 1. Kemajuan teknologi dan informasi 1. Persaingan yang semakin tinggi 2. Peningkatan permintaan masyarakat 2. Bahan baku mahal 3. Varian rasa yang diminati 3. Infrastruktur yang kurang mendukung
4. Dukungan pemerintah terhadap UMKM
Sumber: Sumber: Olah data, 2022
Faktor  eksternal  meliputi  Peluang dan  Ancaman.  Faktor Peluang pertama,
Kemajuan  teknologi  dan  informasi  dapat dimanfaat untuk membantu proses promosi yaitu  dengan  mempromosikan  produk  di sosial media. Kedua,
Semakin
meningkatnya  permintaan  roti  dikalangan masyarakat  dapat  digunakan  untuk  bisa menawarkan  produk  roti  Annisa  Bakery lebih  luas  lagi.  Ketiga,  Varian  rasa  yang dimiliki oleh Annisa Bakery  yang banyak diminati  oleh  setiap  kalangan  menjadi
This is an open-access article under the CC-BY-SA License Copyright ©2023, The Author
peluang untu bisa selalu meningkat volume penjualannya.
Keempat,
Dukungan pemerintah  terhadap  UMKM  menjadi peluang yang bisa dimanfaat agar UMKM bisa  berkembang.  Salah  satu  dukungan pemerintah terhadap UMKM yaitu dengan adanya bantuan modal.
Faktor
Ancaman pertama,
Persaingan  yang  sangat  tinggi  dapat mengancam  terhapat  pemasaran  produk, namun  hal  ini  bisa  diimbangi  dengan melakukan inovasi untuk bisa meningkatkan  proses  pemasaran  suatu usaha. Kedua, Bahan baku semakin tahun yang mengalami kenaikan dapat berpengaruh terhadap produk dan penetapan  harga.  Ketiga,  Infrastruktur transportasi  yang  kurang  mendukung, seperti  akses  jalan  yang  surak  sehingga menghambat  terhadap  kelancaran  proses produksi.
Strategi pemasaran sangat di perlukan bagi sebuah usaha. Strategi yang digunakan  untuk  dapat  meningkatkan volume penjualan harus bisa tepat sasaran dan  dilakukan  dengan  manajemen  yang baik. Dari hasil wawancara yang dilakukan oleh  peneliti  dengan  beberapa  informan dapat diuraikan bahwa Strategi pemasaran untuk  meningkatkan  volume  penjualan pada  usaha  UMKM  Annisa  Bakery  yaitu dengan  menngunakan  bauran  pemasaran 4P  yaitu: Product,  Price,  Promotion dan place (Kotler  and  Keller,2016).  Namun pada  usaha  roti  Annisa  Bakery  tidak melakukan  pemasaran  secara  online, semua  dilakukan  secara  offline  meski begitu tetap berpengarus terhadapa peningkatan penjualan dari tahun ke tahun. Hasil  penelitian  ini  berbeda  dengan penelitian  Devita,  (2022)  yang  berjudul Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan  Volume  Penjualan  Roti Pada  UD.  Dapur  Mama  Rani  yang
memperoleh hasil sebagai berikut: Strategi yang  diterapkan  oleh  dapur  mama  rani adalah memanfaatkan kemajuan teknologi dengan  melakukan  promosi  di  media sosial,  membuka  cabang  baru,  menjaga harga agar tetap terjangkau dan mengikuti tren  masyarakat.  Annisa  Bakery  tidak menggunakan media sosial dalam pemasarannya karena objek pemasarannya adalah toko-toko yang ada di pelosok desa yang  masih  minim  dalam  menggunakan media sosial.

## PENUTUP
Berdasarkan hasil penelitian tentang strategi  pemasaran  umkm  roti  dalam meningkatkan  volume  penjualan  (studi kasus  annisa  bakery  lerpak),  penulis membuat  kesimpulan  yaitu  strategi  yang digunakan  oleh  Annisa  Bakeri  yaitu mempertahankan  kualitas  roti,  penetapan harga  yang  bisa  dijangkau  oleh  berbagai golongan,  menambah  produksi,  dan  yang menjadi kelebihan dari proses pemasarannya  yaitu  penggantian  barang yang rusak dengan barang yang baru tanpa dikenakan  biaya.  Strategi  yang  bisa dilakukan  oleh  Annisa  Bakery  yaitu dengan memanfaatkan kemajuan teknologi dan  informasi  yaitu  dengan  melakukan promosi  di  media  sosial  agar  produk  bisa dikenal  tidak  hanya  di  regional,  dan membuka  cabang  baru  di  daerah  yang strategis.  Annisa  Bakery  juga  harus  bisa mengatasi  kelemahan  internal  perusahaan untuk  bisa  meminimalisir  dampak  buruk terhadap  perusahaan  dan  berpengaruh terhadap volume penjualan Annisa Bakery. Kelemahan  yang  ada  harus  bisa  teratasi dengan  baik  sehingga  perusahaan  terus bisa berkembang meski terletak di tempat yang terpencil, namun dapat mempengaruhi  terhadap  perekonomian. Saran  untuk  Annisa  Bakery  yakni  harus
http://jurnal.stkippersada.ac.id/jurnal/index.php/JPE
bisa segera meneyelesaikan proses pembuatan  sertifikasi  halal,  karena  akan berpengaruh terhadap kepercayaan konsumen  terhadap  produk.  Memperbaiki kemasan roti agar lebih baik dan menarik, serta  mencatumkan  tanggal  kadaluarsa. Penelitian  selanjutnya  diharapkan  lebih baik  lagi  baik  baik  dari  segi  objek  serta sudut  pandang  yang  kompleks  sehingga dapat  memeperkaya  pengetahuan  tentang strategi  pemasaran  dalam  meningkatkan penjualan  suatu  produk  barang  ataupun jasa.

## DAFTAR PUSTAKA
Devita,  Z.U.  2022.  Analisis  Strategi Pemasaran  Dalam  Meningkatkan Volume  Penjualan  Roti  pada  UD. Dapur  Mama  Rani  Tugas  Akhir. repository.umsu.ac.id/handle/123456 789/19827
Fawzi,  Marissa  Grace  Haque  et  al.  2022. Pascal  Books Strategi  Pemasaran
Konsep,  Teori  Dan  Implementasi . http://repository.ibs.ac.id/id/eprint/49 73.
Hamidah,  Nur,  and  Muhammad  Saleh. 2023. “No Title.” Strategi Pemasaran PT.  Asuransi  Alliani  Life  Syariah KPM Pagaralam 8. 10.31932/jpe.v8i.2311.
Haque-Fawzi,  Marissa  Grace,  Ahmad Syarief  Iskandar,  Heri  Erlangga, Nurjaya, Denok Sunarsi. STRATEGI PEMASARAN:  Konsep,  Teori  Dan Implementasi.  Tangerang  Selatan:
Pascal Books, 2021.
Kotler,  P  and  Keller,  K.L.  2016.
Manajemen Pemasaran . Jakarta: Erlangga.
Margono,  S.  2014. Prosedur  Penelitian .
Jakarta: Rineka Cipta.
Mullins,  W.  J.,  &  Walker,  O.  C.  (2013). Marketing  Management.  New  York: McGraw-Hill.
Prastiwi,  Qorry.  2019.  “Analisis  Strategi Pemasaran  Dalam  Meningkatkan Volume  Penjualan  Pada  Umkm Pabrik  Roti  Alfaris  Bakery  Medan Skripsi.” STIE  Dharma  Putra 1
(Analisis  Strategi  Pemasaran  Dalam Meningkatkan  Volume  Penjualan Pada UMKM): 345. Rahmawati. 2017. “Strategi PemasaranUsaha  Roti  (Studi  Kasus Pada Cv. Roti Daeng Makassar).” Rangkuti, Freddy. 2017. Teknik
Membedah  Kasus  Bisnis  Analisis SWOT . Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Sidiq,  Umar,  and  Moh  Miftachul  Choiri. 2019.  53  Journal  of  Chemical Information  and  Modeling Metode Penelitian  Kualitatif  Di  Bidang
Pendidikan .
http://repository.iainponorogo.ac.id/4 84/1/Metode  Penelitian  Kualitatif  Di
Bidang Pendidikan.pdf.
Sugiyono. 2017. Metode Penelitian Kuantitatif,  Kualitatif,  Dan  R&D .
Bandung: Alvabeta,CV.
Undang-Undang  (UU)  Nomor  20  Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah
Yulianti,  Farida,  Lamsah  dan  Periyadi.
(2019). Manajemen Pemasaran.
Yogyakarta: Deepublish Publisher
Wahyuningsih, E.S., Sagala, D.M.,
Rahmadani,  Y,  Arifah,  A.,  Sari,
D.P.P. 2021. Analisis Strategi Pengembangan  Bisnis  Pada  Masa Pandemi  (Studi  PT  Indofood  Sukses Makmur) Jurnal Pendidikan Tambusai Volume 5 Nomor 2 Tahun 2021