## Analisis  Kandungan Protein  dan Serat Kasar Silase Pakan Komplit Berbahan Dasar Jerami Jagung dan Daun Murbei Untuk Pakan Ruminansia
Analysis of Protein and Crude Fiber Content of Complete Feed Silage Based on Corn Straw and Mulberry Leaves For Ruminant Feed
Kimmang 1 , Intan Dwi Novieta 2 , Fitriani 3 , Mirnawati 4, Syahriana Sabil 5 1,2,3 Program Studi Peternakan Universitas Muhammadiyah Parepare
4,5 Program Studi Peternakan Universitas Muslim Maros
Alamat Email: fitriania2f@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan penelitian  ini  untuk  mengetahui  kandungan  protein  kasar  dan  serat  kasr  silase  pakan  komplit berbahan dasar jerami jagung dan daun murbei. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 taraf perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Adapun level pemberian yang diaplikasikan adalah S1: 50% Jerami Jagung + 40%  biomassa murbei, S2: 50% Jerami Jagung + 30%  biomassa murbei S3: 50% Jerami Jagung + 20%  biomassa murbei dan  S4: 50% Jerami Jagung + 10%  biomassa murbei. Dari hasil penelitian menunjukkan perlakuan berpengaruh signifikan pada parameter protein kasar dan serta kasar pakan silase komplit yang dihasilkan.
Kata Kunci: Jerami Jagung, Murbei,  Protein kasar, Serat Kasar

## ABSTRACT
The purpose of this study was to determine the crude protein and cash fiber content of complete feed silage made from corn straw and mulberry leaves. This study used a completely randomized design (CRD) with 4 levels of treatment repeated 3 times. The levels of administration applied were S1: 50% Corn Straw + 40% mulberry biomass, S2: 50% Corn Straw + 30% mulberry biomass S3: 50% Corn Straw + 20% mulberry biomass and S4: 50% Corn Straw + 10% mulberry biomass. The results showed that the treatment had a significant effect on the crude protein and crude protein parameters of the complete silage feed produced.
Keywords: Corn Straw, Mulberry, Crude Protein, Crude Fiber

## PENDAHULUAN
Hijau  pakan  ternak  yang  umum diberikan  untuk  ternak  rumansia  adalah rumput-rumput  yang  berasal  dari  padang pengembalaan  atau kebun  rumput,  tegalan, pematang  serta  pinggiran  jalan.  Sedangkan faktor  penghambat  penyediaan  adalah karena  adanya  perubahan  fungsi  lahan diamana  lahan  pemukiman,  lahan  tanaman pangan  dan  tanam  industri.  Sumber  daya alam  untuk  peternakan  berupa  padang pengembalaan di Indonesia semakin berkurang.
Secara  umum  ketersediaan  hijau pakan  pakan  ternak  juga  dipengaruhi  oleh iklim, sehingga pada musim kemarau terjadi kekurangan  hijau pakan  ternak  dan sebaliknya  di musim  hujan  jumlanya melimpah. Adapun  solusinya adalah pemanfaatan limbah pertanian sebagai pakan
ternak.  Jenis  limbah  pertanian  sebagai sumber  pakan  ternak  adalah  jerami  padi, jerami  jagung,  jerami  kedelai,  jerami  kacang tanah, pucuk ubi kayu dan jerami ubi jalar.
Penggunaan  jerami  jagung  sebagai pakan  ternak  mengalami  kendala  terutama disebabkan  oleh  adanya  faktor  pembatas dengan    nilai  nutrisi  yang  rendah  karena kandungan  protein  rendah  sekitar  6,33  % serat kasar yang tinggi yaitu 30,19% ( Bahar, 2016).  Sehingga  perlu  diolah  lebih  lanjut untuk  meningakatkan  kandungan protein dan daya cernanya. berdampak meningakatkan  fermenbilitas  pakan  berserat tinggi seperti jerami padi.
Syahril  dkk  (2009)  melaporkan subsitusi  daun  murbel  menggantikan konsetrat  dalam  ransum  tidak  mengganggu keseimbangan  sistem  rumen  Nilai  pH, produksi  gas,  konsetrasi  amonia  dan  VFA
sistem  rumen in  vitro mengindikasikan perbaikan proses fermentasi dengan penambahan  murbei,  mengantikan  sebagian atau seluruh konsentrat dalam sistem rumen. Namun demikian, penggunaan daun murbei sebanyak 50%  mengantikan  konsentrat dalam  ransum  yang  mengandung  jerami padi  sebesar  50%  menghasilkan degradasi pakan  yang  lebih  tinggi.  Berdasarkan  hal tersebut  menunjukkan  bahwa  daun murbei berpotensi untuk mengkombinasikan dengan jerami  padi  dalam  formula  silase  pakan lengkap untuk ternak kambing. Sehubungan dengan  hasil  penelitian  tersebut,  tanaman murbei dapat  pula  dikobinasikan  dengan jerami  jagung  dalam  formulasi  silase  pakan komplit.
Melalui  penelitian  ini  diharapakan salah  satu  formulasi  silase  pakan  komplit berbahan  dasar  jerami  jagung  dengan kombinasi  konsentrat  dan  tanaman  murbei dapat  direkomendasikan  sebagai  pakan ternak  ruminansia  yang  memiliki  kualitas pakan  yang  baik  sehingga  produktifitas ternak rumansia dapat meningkat pesat.
Adapun salah satu cara meningakatkan kualitas nutrisi jerami jagung adalah
dengan aplikasi teknologi pengawetan  seperti  pembuatan  silase. Sehubungan  dengan  rendahnya  nilai  nutrisi jerami  jagung  perlu  penambahan  bahan pakan  lain  dalam  penyusunan  ransum melalui formulasi silase pakan komplit yang terbaik. Bahan pakan yang dapat digunakan dalam formulasi silase pakan komplit adalah tanaman  murbei,  karena  tanaman  murbei memiliki  kualiatas  nutrisi  yang  tinggi, dimana  kandungan  kasar  daun  murbei sebesar  18-28,8  %    merupakan salah  satu indikator  kualitas  yang  baik.  Daun  murbei juga  teridentifikasi  adanya  kandungan  asam askobat karotene vitamin B1, asam folat, pro vitamin D, mineral Mg, P, K, Ca. Ai, Fe dan Si ( Novieta, 2015).
Daun  murbei  mengandung  senyawa aktif 1-deoxsynojirymcin yang  diduga  dapat menghambat  hidrolisis  karbohidrat  non struktural  sehingga  diharapkan  dapat menyediakan  karbohidrat  non  struktural secara  seimbang  dan  berkesinambungan dalam sistem rumen.

## METODE PENELITIAN

## 1. Metode
Penelitian menggunakan Rangcangan Acak Lengkap (RAL) dengan tarap Perlakuan dan  3  ulangan.  Adapun  formulase  silase pakan  komplit  sebagai  perlakuan  dalam penelitian  ini adalah:
S1 50%  Jerami  Jagung  +  40%    biomassa murbei S2 50%  Jerami  Jagung  +  30%    biomassa murbei S3 50%  Jerami  Jagung  +  20%    biomassa murbei S4 50%  Jerami  Jagung  +  10%    biomassa

## murbei
2. Pelaksanaan Penelitian 2.1. Prosedur  pembuatan  silase  pakan komplit
Jerami  jagung  dan  tanaman  murbei dicaca  dengan  ukuran  2-5  cm,  sumber  serat berupa  jerami  jagung  kemudian  dicampur dengan molases  sampai  rata,  setelah  rata dicampur dengan konsentrat hingga menjadi ransum  komplit.  Pencampuran  bahan-bahan dilakukan  secara  manual.  Bahan  pakan lengkap  yang  telah  tercampur  dimasukkan kedalam  plastik  lalu  dimasukkan  kedalam ember  plastik.  Sambil dipadatkan  setelah padat  ember  ditutup  rapat  sehingga  tidak ada udara yang bisa masuk. Bahan disimpan dalam kemasan selama 21 hari.

## 2.2. Penelitian tahap II
Pada  tahap  ini  dilakukan  analisis proksimat  untuk  mengetahui  kandungan protein  kasar  dan  serat kasar  silase  pakan komplit yang yang dilaksanakan
dilaboratorium    Kimia  makanan  ternak UNHAS.

## 3. Analisis Data
Rata-rata dari protein kasar dan serat kasar dihitung  dengan  menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan bantuan  program  SPSS  Versi  16.0. Jika berpengaruh  nyata  dilanjutkan  dengan analisis  duncan  yang  dibantu  dengan program aplikasi spss versi 16.0.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Protein Kasar
Dari  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan  menunjukkan  bahwa  perlakuan penambahan daun  murbei  didalam  silase pakan  komplit berpengaruh  sangat  nyata (P<0.01) terhadap kandungan protein kasar.
Hasil sidik ragam menunjukan bahwa pemberian biomassa murbei pada level 40%, 30%, 20% dan 10% berpengaruh sangat nyata ( P<0.01) terhadap kandungan protein kasar. Rata-rata kandungan  protein  silase  pakan komplit yang bahan dasar jerami jagung dan daun murbei sebagai pakan ternak rumansia yaitu S1  (13,21%),  S2  (14,25%),  S3 (15,58%) dan S4 (16,10%), Perlakuan S1 berbeda sangat nyata  dengan  perlakuan S1,  S2  dan  S3. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan maka kandungan  protein  kasar yang  paling tinggi  yaitu perlakuan  S4 dengan nilai  rata- rata  (16,10%) dan  kandungan  protein  yang terendah  yaitu  perlakuan  S1  dengan  nilai (13,21%).
Gambar 1. Rata-Rata Kandungan Protein Kasar Silase Pakan Komplit yang Bahan Dasar Jerami Jagung dan Daun Murbei Sebagai Pakan Ternak Ruminansia.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan  protein  kasar  pada  silase  pakan komplit  yang  berbahan  dasar  jerami  jagung dan biomassa murbei menunjukkan berpengaruh  nyata  (P<0,01)  terhadap kandungan  protein  kasar.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  kandungan  protein pada  perlakuan  penambahan  biomassa murbei  sebanyak  10%  memiliki  kandungan yang  tinggi  yaitu  16,10%.  Tingginya kandungan  protein  pada  perlakuan  S1 disebabkan  karena perlakuan  penambahan biomassa  murbei  yang  diberikan  serta campuran  pakan  lainnya. Kadar  protein kasar  yang  tinggi  dapat  dipengaruhi  oleh level pemberian bahan penyusun pakan. Hal
ini  sesuai  dengan  pendapat  Rangkuti  (2011) dalam  (Fitriani,  2017),  bahwa  Kadar  protein kasar yang tinggi dipengaruhi oleh beberapa faktor,  salah  satunya  adalah  jenis  bahan pakan yang  digunakan  dalam  penyusunan ransum.
Hasil analisis laboratorium menunjukkan  kandungan  protein  pada penambahan biomassa  murbei  berkisar antara  13,21%-16,10%.  Meskipun  terdapat perbedaan  kandungan  protein  hasil  analisis laboratorium  pada  setiap  perlakuan,  namun semua ransum komplit mengandung protein diatas  level  minimum  kebutuhan  minimal protein kasar ransum ruminansia yakni 7,5% (Mide dan Natsir, 2013).
(13,21 a ) (14,25 b ) (15,58 c ) (16,10 d ) 0 5 10 15 20 S1 S2 S3 S4 (P ro te in k a s a r % ) Perlakuan
Untuk mencukupi kebutuhan protein biasanya cara yang paling mudah dan cepat adalah dengan suplementasi pakan konsentrat, namun sumber pakan konsentrat biasanya  mahal  dan  tidak  terjangkau  oleh peternak. Oleh  karena  itu,  perlu  dicari alternatif  sumber protein  pakan  yang terjangkau  dan  tersedia  sepanjang  tahun . Protein  merupakan  salah  satu  nutrien  yang dapat  memenuhi  tingkat  produktivitas ternak  ruminansia.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat dinyatakan  oleh  (Saricicek,  2000), bahwa ternak dengan tingkat produksi tinggi (tumbuh  kembang,  bunting  dan  laktasi) membutuhkan lebih banyak pasokan protein asal pakan.
Silase pakan komplit dengan
penambahan biomassa murbei menunjukkan kandungan  protein  yang  baik  karena  daun murbei  sendiri  memiliki  kandungan  nutrisi yang baik  untuk  ternak. Kandungan nutrien daun  murbei  meliputi  22-23%  PK,  12- 18% mineral,  35%  ADF,  45.6%  NDF,  10-40% hemiselulosa,  21.8%  selulosa  (Datta  dkk, 2002). Sedangkan menurut Machii
dkk (2002), kandungan  protein  kasar  daun murbei  sebesar  20.4%  merupakan  salah  satu indikator bahwa daun murbei memiliki kualitas  yang  baik  sebagai  bahan pakan.  Kualitas  daun  murbei  yang  tinggi juga ditandai  oleh  Kandungan  asam aminonya yang lengkap (Singh., 2002).
Terlepas dari penambahan biomassaa daun  murbei,  tingginya  nilai  protein  pakan disebabkan  adanya  proses  fermentasi sehingga  kandungan  serat  dan  antinutrisi pada  daun  murbei  dapat  turun.  Hal  ini sejalan dengan pendapat Syahrir dkk (2010), yang  menyatakan  bahwa  proses  fermentasi dapat  meminimalkan  pengaruh  antinutrisi dan  serat  tinggi  seperti  yang  terkandung dalam daun murbei.

## 2. Serat Kasar
Berdasarkan  dari  hasil  penelitian yang telah dilakukan yaitu pembuatan silase pakan  komplit  yang  bahan  dasar  jerami jagung  dan  daun  murbei  sebagai  pakan ternak  rumansia terhadap  kandungan  serat kasar dapat  dilihat  pada  diagram  sebagai berikut:
Gambar 2. Rata-rata Kandungan Serat Kasar Silase Pakan Komplit yang Berbahan Dasar Jerami Jagung dan Daun Murbei Sebagai Pakan Ternak Ruminansia.
Dari  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan  menunjukkan  bahwa  perlakuan penambahan daun  murbei  didalam  silase pakan  komplit berpengaruh  sangat  nyata (P<0.01)  terhadap kandungan serat  kasar.
Hasil  sidik  ragam  menunjukan  bahwa pemberian biomassa murbei pada level 40%, 30%, 20% dan 10% berpengaruh sangat nyata ( P<0.01) terhadap kandungan protein kasar. Rata-rata kandungan  protein  silase  pakan
(22,82 a ) (20,21 b ) (17,50 c ) (14,52 d ) 0 5 10 15 20 25 S1 S2 S3 S4 (S e ra t K a s a r % ) Perlakuan
komplit yang bahan dasar jerami jagung dan daun murbei sebagai pakan ternak rumansia yaitu S1 (22,82%),  S2 (20,21%), S3(17,50%) dan    S4 (14,52%).  Perlakuan S1  berbeda sangat nyata dengan perlakuan S1, S2 dan S3. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan maka kandungan prtein kasar yang terendah yaitu perlakuan  S4 dengan  nilai  rata-rata (14,52%) dan  kandungan  serat  kasar  yang tertinggi yaitu perlakuan S1 yaitu (22,82%).
Kandungan  serat  pada  pakan  silase berbahan  dasar  jerami  jagung  dengan penambahan  biomassa  murbei  berkisar antara  14,52% - 22,82%.  Kandungan  serat terendah  pada  perlakuan  penambahan biomassa  murbei  sebanyak  10%. Hasil analisis  laboratorium  menunjukkan  bahwa dengan  penambahan  bahan  pakan  sumber protein berupa  biomassa  murbei dapat menurunkan  kandungan  serat  kasar  pakan komplit  yang berbahan dasar jerami jagung. Serat  kasar  adalah  bagian  dari  pangan  yang tidak  dapat  dihidrolisis.  Kecernaan  serat suatu bahan makanan sangat mempengaruhi kecernaan  pakan,  baik  dari  segi  jumlah maupun  dari  komposisi  kimia  seratnya (Tillman et al, 1991).
Penurunan  kandungan  serat  kasar selama  proses  fermentasi  pada  silase  pakan komplit  disebabkan  karena  terjadinya penguraian  yang  dilakukan  oleh  mikroba selama  proses  fermentasi.  Mikroba  yang saling  bersinergi  mempercepat  terjadi pelonggaran  ikatan  lignoselulosa  akibat terjadinya  peningkatan aktivitas  enzim  yang dihasilkan  selama  proses  fermentasi.  Sejalan dengan  pernyataan  Yunilas (2013),  yang menyatakan  bahwa  penurunan  kandungan serat kasar yang terjadi dikarenakan aktifitas mikroba  selama  proses  fermentasi  yang menghasilkan berbagai macam enzim seperti enzim  selulosa,  enzim  xilanase,  dan  juga enzim  pendegradasi  lignin  yang  saling bersinergi dalam mendegradasi serat.
Serat  tidak  pernah  digunakan  secara keseluruhan oleh ruminansia, sekitar 20-70% dari serat yang dikonsumsi ditemukan dalam feses.  Menurut  Wirahadikusumah  (2004), kecernaan  serat  kasar  yang  rendah merupakan  akibat  dari  proporsi  lignin  yang tinggi  di  daerah  tropis  dengan  pemberian pakan  hijauan  dan  pakan  konsentrat  yang menyebabkan  laju  pergerakan  zat  makanan yang  tinggi,  sehingga  kerja  enzim  tidak optimal  serta  mengakibatkan  sejumlah  zat makanan  tidak  dapat  didegradasi  dan diserap oleh tubuh.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan S3 merupakan  perlakuan  yang  terbaik  karena kandungan protein yang tinggi yaitu 16,10% dan  Kandungan  serat  kasar  yang  terendah yaitu 14,52%.

## DAFTAR PUSTAKA
Achmadi,  j. (2010).  Pengembangan  pakan
Temak
Rumansia: mengagas lumbung  pakan  bebasis  sampng tanaman  pangan.  Disampaikan  pada apresiasi budaya Temak Rumansia di Rektorat  Jendral  Pternakan  Dan kesehatan hewan Kementrian Pertanian,  Yojakarta,  14-15  Desember 2010.
AOA, 2005,  Official  Methoods  of  Analiysis 17th  Ed.  Asssococation    of  Official analitical Chemist. Wasshington DC.
Bahar,  S. 2016. Teknologi  Pengelolaan  Jerami jagung  untuk  pakan  ternak  ruminansia . Yogyakarta.
Bahri,    S.  (2012).  Respon  silase  ransum komplit  berbasis  jerami  jagung sebagai  pakan  penggemukan  sapi Bali. Buletin  Pertanian  Perkotaan volume. 6 N0 2.
Fitriani  dan  Asyari,  H. (2017).Kandungan Protein Kasar Dan Serat Kasar Pakan
Komplit Berbasis  Tongkol  Jagung  Dengan Penambahan Azolla Sebagai Pakan Ruminansia. Jurnal Galung Tropika Vol.6 No.1.
Gasperz,  V.  (1991). Metode  perancangan percobaan anico . Bandung.
Hanafi,  M,    D.,  2004. Perlakuan  silase  dan aminisi  daun kelapa  sawit  sebagai  bahan baku  pakan  domba  ptogram  studi produksi  ternak .  Skripsi: Fakultas Pertania  Universitas  Sumatera  Utara, Medan.
Laryska,  N  dan,  Nurhayat. (2013).
Peningkatan  Kadar  lemak  susu  sapi pera  dengan  pemberiin  pakan konsentrat  komersial  dibandingkan dengan  ampas  tahu. Agroveternner volume 1 nomor 2, juni 2013.
Lenrawati,  Nahrowi dan  M,  Ridia.  (2012). Kualitas  vermentasi  Silase  ransum komplit berbasis hasil samping jagung sawit  dan  ubi  kayu. Jurnal  Peternakan Indonesia Februari  2012,  volume  12 No,. 1 ISSN 1907- 1760.
Machii,  H.,  A.  Koyama  and  Yamanouchi. (2002). Mulberry breeding, cultivation and utilization in Japan. In: Mulberry for  Animal  Production  (Ed.  Sanchez,
M.D). Animal  Production  and  Health Paper No. 147. FAO, Roe, Italy. Pp. 67-
72.
Mide,  M.Z  dan  A.  Natsir. (2013). Pengaruh
Penggunaan  Level  Tongkol  Jagung  yang Berbeda  dalam  Ransum  Komplit  pada Ternak  Kambing .  Laporan  Penelitian Fakutas Peternakan Unhas, Makassar.
Singh,  B.  And  H.P.S.  Makkar. (2002).  The potensial of mulberry foliage as a feed supplement in India.  In  Mulberry  for Animal  Production.  Sanchez,  M.D. (e.d). Animal  production  and  Health Paper No.  147.  FAO  Rome,Italy.  Pp. 139–155.
Syahrir,  S.,  K.G  Wiryawan,  A.  Parakkasi, Winugroho,  C.Lini. (2010).  Efek ekstrak  daun  murbei  terfermentasi sebagai  komponen  pakan  performa mencit.
Jurnal  Sains  Peternakan
Indonesia , Indonesia.
Tillman,  A.  D.,  Hari  H.,  Soedomo  R., Soeharto  P.,  dan  Soekanto  L. (1991). Ilmu  Makanan  Ternak  Dasar.  Gadjah Mada  University  Press .  Fakultas Peternakan UGM.
Ukmat  J,  A,  Ma’aruf,  K,  Waan,  R,  dan  CHJ, Pontoh. (2014). Pengaruh penggunaan konsentrat dalam  pakan  rumput Banggala  (  Pamicium  maximum) terhadap    Kecemaan  bahan  kering dan bahan Organo pada Kabing lokal . Jurnal  Sotek Volume  34  (  Edisi Khusus).108,114  (MEI  2014)  ISSN 0852.
Wirahadikusumah,  M. (2004). Biokimia : Metabolisme  Energi,  Karbohidrat,  dan Lipid .  Bandung.  Institut  Teknologi Bogor.
Yunilas. 2013. Bioteknologi Jerami Padi Melalui Fermentasi  Sebagai  Bahan  Pakan  Ternak Ruminansia . Skripsi: Departemen Peternakan Fakultas Peternakan Universitas Sumatera Utara, Medan.