## Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat

## EDUKASI MANAJEMEN PENGOLAHAN LIMBAH BAGLOG JAMUR TIRAM DI
UMKM PESONA JAMUR MENUJU

## PRODUKSI BERBASIS ZERO WASTE
Angge  Dhevi  Warisaura 1 ,  Venditias Yudha 2* , I Gusti Gde Badrawada 2
1) Program  Studi  Teknik  Lingkungan, Fakultas Sains Terapan, Institut Sains dan Teknologi AKPRIND Yogyakarta
2) Program  Studi  Teknologi  Mesin,
Program Pendidikan Vokasi, Institut
Sains  dan  Teknologi  AKPRIND Yogyakarta Article history Received :  07-09-2023 Revised :  05-12-2023 Accepted  :  07-12-2023
*Corresponding author Venditias Yudha Email: venditias.y@akprind.ac.id

## Abstrak
UMKM  Pesona  Jamur  merupakan  produsen  jamur  tiram  yang  terletak  di Padukuhan Klangon dan sudah menjalankan usahanya selama kurang lebih 15 tahun. Permintaan kebutuhan jamur tiram terus meningkat tiap tahunnya. Peningkatan produksi jamur untuk memenuhi kebutuhan berpeluang menim- bulkan  permasalahan  lingkungan  berupa  limbah  baglog  yang  merupakan media  tanam  jamur.  Penanganan  limbah  baglog  jamur  di  UMKM  Pesona Jamur  belum  optimal  dan  hanya  dibuang  begitu  saja.  Di  sisi  lain,  limbah baglog jamur mengandung unsur hara makro yang berpotensi diolah menjadi pupuk  organik  untuk  meningkatkan  kesuburan  tanah  dan  pertumbuhan tanaman.  Berdasarkan  permasalahan  mitra  tersebut,  memberikan  edukasi pemahaman  kepada  UMKM  Pesona  Jamur  dalam  mengelola  limbah  dari produksi  jamur  tiram  perlu  dilakukan  untuk  mewujudkan  produksi  yang  ber- basis zero waste. Metode pelaksanaan program dengan memberikan penyu- luhan  terkait  manajemen  dalam  mengolah  limbah  baglog  menjadi  pupuk organik  yang  memenuhi  baku  mutu.  Kegiatan  selanjutnya  yaitu  pelatihan membuat pupuk organik berbahan baku limbah baglog menggunakan cara pengomposan aerobik. Hasil dari pelaksanaan pengabdian ini yaitu peserta mengalami peningkatan pemahaman sebesar rata-rata 80% dari segi penge- tahuan dalam manajemen dan membuat pupuk organik dari limbah baglog jamur.  Mitra  telah  mampu  mempraktekkan  pembuatan  pupuk  organik  ber- bahan  baku  limbah  baglog  jamur  dengan  tepat  sesuai  prosedur.  UMKM Pesona Jamur semakin teredukasi bahwa limbah baglog jika diolah dengan baik bisa menjadi produk pupuk organik yang lebih menguntungkan. Mene- rapkan manajemen pengolahan limbah baglog juga mendukung prinsip zero waste dalam proses produksinya.
Kata Kunci: Komposting; Limbah Baglog; Pupuk Organik; Zero Waste

## Abstract
The  Micro,  Small  and  Medium  Enterprises  (MSME)  Pesona  Mushrooms  is  an oyster  mushroom  producer  located  in  Padukuhan  Klangon  and  has  been running its business for 15 years. The demand for oyster mushrooms continues to increase every year. Increasing mushroom production to meet demand has the potential to cause environmental problems in the form of baglog waste which  is  a  mushroom  growing  medium.  The  handling  of  mushroom  baglog waste at UMKM Pesona Mushrooms is not optimal and is just thrown away. On the other hand, baglog mushroom waste contains macro nutrients which have the potential to be processed into organic fertilizer to increase soil fertility and plant growth. Based on the partners' problems, providing educational under- standing  to  Pesona  Mushroom  MSMEs  in  managing  waste  from  oyster mushroom production is necessary to realize zero waste-based production. The method  for  implementing  the  program  is  to  provide  counseling  regarding management  in  processing  baglog  waste  into  organic  fertilizer  that  meets quality  standards.  The  next  activity  is  training  to  make  organic  fertilizer  from baglog waste using aerobic composting. The result of implementing this service is that participants experienced an increase in understanding by an average of  80%  in  terms  of  knowledge  in  management  and  making  organic  fertilizer from baglog mushroom waste. Partners have been able to practice making organic fertilizer from baglog mushroom waste as raw material according to procedures. Pesona Mushroom MSMEs are increasingly being educated that baglog waste, if processed properly, can become a more profitable organic fertilizer  product.  Implementing  baglog  waste  processing management  also supports the principle of zero waste in the production process.
Keywords: Composting; Baglog Waste; Organic Fertilizer; Zero Waste
© 2024 Some rights reserved
Warisaura et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 1, Mei 2024: 54-60 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i1.7292

## PENDAHULUAN
Jamur  tiram  (Pleurotus  ostreatus)  merupakan salah  satu  produk  yang  saat  ini  banyak  diminati masyarakat untuk memenuhi kebutuhan pangannya ( Zulfarina  et  al.,  2019 ).  Jamur  tiram  merupakan bahan pangan alternatif yang relatif murah dan me- menuhi  kebutuhan  gizi,  mengandung  serat, protein/asam  amino,  karbohidrat,  mineral,  dan lemak ( Widyastuti, 2013 ). Karena kandungan protein yang tinggi pada jamur, maka jamur dapat dijadikan bahan  pangan  bergizi  sebagai  alternatif  sumber protein  nabati  ( Azizah  et  al.,  2023 ).  Kandungan protein  jamur  tiram  termasuk  tinggi  yaitu  27%  per 100g,  lebih  tinggi  dibandingkan  tempe  kedelai (18,3% per 100g) ( Surya, 2019 ). Berdasarkan  hal  tersebut,  kebutuhan  masya- rakat  terhadap  jamur  tiram  setiap  tahunnya  terus meningkat,  termasuk  di  Daerah  Istimewa  Yogya- karta.  Kawasan  Sedayu  Kabupaten  Bantul  mem- punyai sentra dan produk unggulan di bidang per- tanian  yaitu  Sentra  Jamur  dan  Agrowisata.    Jamur Pesona  merupakan  salah  satu  Usaha  Kecil  Mene- ngah  (UMKM)  yang  ada  di  Kecamatan  Sedayu, berdiri  sejak  tahun  2008  dan  mempunyai  izin  resmi dari pemerintah dengan Nomor Induk Berusaha (NIB) 1264000640799.  Kegiatan  UMKM  Pesona  Jamur antara  lain  memproduksi  baglog  berbagai  jenis jamur, budidaya jamur, penyediaan dan penyedia- an  produk  olahan  jamur  khususnya  keripik  jamur tiram ( Yudha et al., 2022 ).

## Gambar 1. Kumbung (rumah) jamur di UMKM
Pesona Jamur
Kapasitas  produksi  baglog  jamur  di  UMKM Pesona Jamur rata-rata 400 hingga 500 baglog per hari.  Selain  memproduksi  baglog,  UMKM  Jamur Pesona juga membudidayakan jamur tiram dan saat ini  telah  memiliki  kumbung  (rumah)  jamur  yang mampu  menampung  30.000  baglog  ( Gambar  1 ). Jamur  tiram  membutuhkan  waktu  sekitar  empat bulan untuk tumbuh dalam satu siklus pertumbuhan. Pada  akhir  siklus  budidaya  jamur  dihasilkan  limbah baglog yang merupakan media tumbuh jamur yang
kehilangan  produktivitasnya  ( Gambar  2 ).    Baglog merupakan  bahan  tanam  yang  digunakan  untuk penyemaian  benih  dalam  budidaya  jamur  tiram. Baglog dibungkus dengan plastik berbentuk silinder yang salah satu ujungnya diberi lubang. Jamur tiram akan  tumbuh  dari  lubang-lubang  plastik  tersebut. Dampak  dari  budidaya  tersebut  menghasilkan limbah baglog dalam jumlah besar. Rata-rata berat setiap  limbah  baglog  adalah  400-500  gram, sehingga  limbah  baglog  yang  dihasilkan  UMKM Jamur Pesona kurang lebih sebanyak 1 - 1,5 ton per siklus produksi.

## Gambar 2. Limbah baglog jamur
Limbah  baglog  yang  tidak  dibuang  dengan baik dapat menyebabkan pencemaran lingkungan dan  menimbulkan  permasalahan  sosial.  Baglog mengandung  zat  organik  bernama  miselium  yang dapat menyebabkannya membusuk dan melepas- kan  gas  metana  (CH 4 )  ke  udara.    Pelepasan  gas metana  secara  bebas  dapat  mencemari  atmosfer ( Irawati et al., 2017 ). Tumpukan limbah jamur baglog memicu  tumbuhnya  habitat  jamur  liar  dan  dapat berperan sebagai patogen bagi jamur tiram. Jamur liar  ini  menghasilkan  milyaran  spora  yang  dapat terbang  ke  tempat  pembibitan  jamur  dan  kubus sehingga menyebabkan terhambatnya pertumbuh- an/perkembangan ( Mulyanto & Susilawati, 2017 ). Penanganan limbah baglog jamur tiram saat ini hanya dibuang di pekarangan dan belum diman- faatkan  secara  optimal.  Pemanfaatan  limbah baglog jamur dapat berupa: 1) pupuk organik padat ( Prasetyo  et  al.,  2023 ; Zahrotunnisa  et  al.,  2023 ),  2) media  tumbuhnya  plankton  pakan  lele,  3)  media untuk budidaya cacing ( Susilowati et al., 2022 ) atau 4) Biogas ( Mulyadi et al., 2016 ). Selain itu juga dapat dimanfaatkan  sebagai  briket  ( Tranggono  et  al., 2021 ).  Limbah  baglog  jamur  berpotensi  untuk dimanfaatkan  dan  diolah  menjadi  pupuk  organik yang baik bagi tanaman karena mengandung unsur hara  makro  maupun  mikro.  Berdasarkan  komposisi dari  baglog  jamur,  limbahnya  berpotensi  untuk
Warisaura et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 1, Mei 2024: 54-60 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i1.7292
dimanfaatkan  sebagai  bahan  baku  pupuk  organik atau  kompos.  Pupuk  organik  yang  berasal  dari limbah memiliki komposisi nutrisi yang seimbang dan dapat  mengurangi  ketergantungan  petani  pada pupuk kimia berpotensi berbahaya bagi lingkungan dan kesehatan.
Menurut Hasbiah  (2017) ,  terdapat  unsur  hara dalam  limbah  baglog  jamur  tiram  seperti  nitrogen 0,23%, P 0,30%, K 0,20% dan 17,93% C. Nilai C/N rasio limbah baglog jamur tiram yang sangat tinggi mem- buatnya tidak bisa langsung dimanfaatkan sebagai pupuk organik. Nilai C/N rasio sebagai syarat teknis minimal  pupuk  organik  harus  ≤  20,  mengacu  pada Peraturan Menteri Pertanian Nomor 261 Tahun 2019. Oleh  karena  itu,  diperlukan  Teknik  pengomposan untuk  memproses  limbah  baglog  menjadi  pupuk organik  ( Putri  et  al.,  2022 ; Sukawati  dan  Warisaura, 2022 ). Hasbiah  (2017) menerangkan  tujuan  dari pengomposan adalah untuk menurunkan rasio C/N. Nitrogen merupakan unsur hara yang paling penting bagi kebutuhan tanaman dibandingkan unsur hara lainnya dan merupakan variabel pembatas produk- tivitas tanaman ( Jumar et al., 2023 ).
Para  pelaku  budidaya  jamur  banyak  yang belum sepenuhnya mengetahui tata cara mengolah limbah  baglog,  maka  situasi  ini  sangat  tepat  untuk memperkenalkan  kepada  produsen  baglog  jamur untuk mengolah limbah baglognya menjadi produk organik yang bernilai ekonomis. Pupuk organik yang baik harus berkualitas dengan memenuhi baku mutu sesuai  Peraturan Kementerian Pertanian Nomor 261 Tahun  2019.  UMKM  Pesona  Jamur  dapat  mewujud- kan produksi berbasis zero waste salah satu caranya yaitu  dengan  mengolah  limbah  baglog  menjadi pupuk organik. Zero waste merupakan sebuah kon- sep  yang  mendukung  segala  tindakan  dan  upaya yang  tidak  menghasilkan  sampah  yang  dapat mencemari lingkungan ( Sundana & Juwana, 2019 ). Konsep  zero-waste  mengajak  masyarakat  untuk hidup  dengan  meniru  siklus  alam  yang  berkelanjut- an, di mana seluruh material yang terbuang dapat dimanfaatkan sebagai sumber daya untuk aktivitas lain.  Konsep  ini  menawarkan  peluang  bagi  masya- rakat untuk memperoleh manfaat yang lebih besar, baik  dari  sudut  pandang  ekonomi  maupun  ling- kungan ( Fadhilah et al., 2019 ). Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk mengedukasi mitra dalam penge- lolaan limbah jamur baglog  sebagai upaya mewu- judkan proses produksi dengan konsep zero waste

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat dengan  melakukan  transfer  pengetahuan  dan  tek- nologi  melalui  edukasi  serta  pelatihan  pada  UMKM Pesona  Jamur  yang  berlokasi  di  Argosari,  Sedayu, Bantul, DIY. Kegiatan dengan total jumlah peserta 18 orang  ini  berlangsung  selama  bulan  Agustus  tahun
2023,  untuk  kegiatan  edukasi  klasikal  dilanjutkan pelatihan  selama  1  hari  tanggal  15  Agustus  2023. Adapun  untuk  kelanjutan  pendampingan  dan evaluasi  dilakukan  mulai  16  Agustus  hingga  16 September 2023. Kegiatan ini mengimplementasikan konsep  partisipatif  dengan  dua  bentuk  kegiatan yaitu:
1. Kegiatan  penyuluhan  atau  edukasi  dengan narasumber  tim  dosen  pelaksana  pengabdian dan materi:
a. Pengetahuan tentang prinsip zero waste dan potensi  pengolahan  limbah  baglog  menjadi pupuk organik,
b. Teknik  pengomposan  dengan  mikroba  pen- daur hara.
2. Kegiatan  pelatihan  dan  bimbingan  teknis  pem- buatan kompos dengan narasumber praktisi dan pengusaha  dalam  bidang  pertanian  dan  pen- damping  dilakukan  oleh  tim  dosen  pengabdi dibersamai oleh mahasiswa.
Tahap  pertama  adalah  penyuluhan  awal tentang  edukasi  manajemen  limbah  baglog  jamur menjadi  pupuk  organik.  Kegiatan  penyuluhan dilakukan  dengan  pemaparan  materi  dengan metode  ceramah  dan  diskusi.  Penyuluhan  teori produk  turunan  limbah  baglog  jamur  tiram,  prinsip zero  waste  mempunyai  manfaat  yaitu  dapat mengurangi pencemaran lingkungan. Adapun teori pengomposan  disampaikan  sebagai  bekal  dalam pelatihan  teknis  proses  pengomposan  limbah baglog jamur tiram.
Tahap  kedua  adalah  pelatihan  teknik  peng- olahan limbah baglog jamur tiram menjadi kompos. Pelatihan ini diajarkan langsung kepada mitra UMKM Pesona  Jamur  dengan  metode  demonstrasi  dan praktek  langsung.  Narasumber  pelatihan  yaitu Bapak  Palyadi  selaku  pemilik  dari  usaha  “Remen Tani” yang beralamatkan di Sanden, Bantul.
Tahap  ketiga  adalah  pendampingan  dan evaluasi. Kendala dalam proses pembuatan kompos dari  hasil  limbah  budidaya  jamur  tiram  tentunya akan dijumpai dalam implementasinya. Oleh karena itu,  bimbingan  dan  pendampingan  kepada  mitra akan  dilakukan  jika  ada  kendala,  sehingga  mitra mampu  menghasilkan  kompos  berkualitas  sesuai standar baku mutu yang berlaku.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penyuluhan Potensi Limbah Baglog Menjadi Pupuk Organik
Kegiatan  pengabdian  dimulai  dengan  pe- nyuluhan tentang edukasi manajemen pengolahan limbah baglog jamur yang dilakukan pada tanggal 15  Agustus  2023.  Penyuluhan  seperti  yang  ditunjuk- kan  pada Gambar  3 merupakan  salah  satu  proses mendidik kelompok UMKM agar mampu mengubah perilaku,  membuka  wawasan  untuk  menyelesaikan
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i1.7292
permasalahan yang ada disekitar kelompok. Perma- salahan  yang  ada  pada  kelompok  UMKM  adalah penanganan  limbah  baglog  yang  sudah  tidak produktif  lagi.  Baglog  yang  sudah  tidak  produktif dibiarkan  di  sekitar  kumbung.  Penyuluhan  awal tentang  pentingnya  pengolahan  baglog  merupa- kan  tahapan  yang  penting.  Penyuluhan  awal  ini bertujuan untuk membuka wawasan anggota UMKM Pesona  Jamur  yang  berjumlah  8  (delapan)  orang tentang  pentingnya  mengetahui  produk  turunan limbah baglog agar bisa menciptakan iklim produksi yang menghasilkan limbah seminimal mungkin atau mencapai zero waste.

## Gambar 3. Penyuluhan pengolahan baglog
Limbah  baglog  jamur  tiram  yang  belum  ter- manfaatkan  secara  optimal  memberikan  dampak negatif terhadap lingkungan. Banyaknya tumpukan limbah  ini  menjadi  pencemaran  dan  juga  bisa berdampak  pada  proses  produksi  baglog  karena kemungkinan  tumbuhnya  jamur  liar  di  gundukan limbah baglog yang dapat menyebabkan kegagal- an budidaya jamur tiram. Metode penyuluhan yang digunakan  adalah  ceramah,  diskusi,  dan  tanya jawab.  Penyuluhan  dan  diskusi  sebagai  proses transfer pengetahuan telah terlaksana dengan baik, dibuktikan dengan antusias peserta dalam kegiatan tanya jawab dengan narasumber.

## Pelatihan Dan Bimbingan Teknis Pembuatan Kompos dari Limbah Baglog
Pada  hari  yang  sama,  kegiatan  dilanjutkan pelatihan  teknik  pengolahan  limbah  baglog  jamur tiram  menjadi  kompos.  Pelatihan  diawali  memper- kenalkan  alat,  bahan  dan  cara  kerja  pembuatan kompos  dari  limbah  baglog  jamur  tiram.  Materi pelatihan  yang  diberikan  meliputi  proses  pengom- posan,  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  pengom- posan,  tahapan  pengomposan,  kualitas  kompos, pengemasan  dan  pemasaran  kompos.  Limbah baglog  jamur  tiram  dijadikan  kompos  dapat dijadikan  pupuk  tanaman  yang  bernilai  ekonomis. Limbah  baglog  pada  dasarnya  merupakan  pupuk organik  yang  telah  melalui  proses  penguraian, sehingga  tidak  memakan  banyak  waktu  untuk
mengolahnya  dan  diubah  menjadi  pupuk  organik yang dapat segera dimanfaatkan untuk kesuburan tanah ( Hunaepi et al., 2018 ). Bapak Palyadi dari “Remen Tani” selaku nara- sumber  pelatihan  menyampaikan  bahwa  bahan utama  pembuatan  pupuk  organik  berbahan  baku limbah  baglog  jamur  dapat  dicampurkan  dengan dedak, molase dan konsorsium bakteri M21. Semua bahan  tersebut  harus  tercampur  rata  dan  perlu didiamkan  di  tempat  tertutup  selama  14  hari  se- belum dapat digunakan sebagai kompos. Sebanyak 20 peserta aktif dalam pelatihan ini yang terdiri dari mitra  dan  mahasiswa.  Hasil  yang  optimal  dalam kegiatan  ini  akan  diperoleh  jika  anggota  UMKM mampu  mengolah  limbah  baglog  yang  tidak produktif menjadi pupuk organik kompos. Pencapai- an  target  tersebut  didukung  dengan  melakukan praktik.  Praktik  pembuatan  pupuk  organik  dari limbah  baglog  merupakan  salah  satu  upaya  untuk meningkatkan keterampilan anggota UMKM dalam tujuan Produksi Berbasis Zero Waste ( Gambar 4 ).

## Gambar 4. Pelatihan pembuatan pupuk kompos
Kompos  merupakan  salah  satu  jenis  pupuk organik yang dihasilkan dari proses penguraian sisa bahan  organik  seperti  kotoran  hewan,  dedaunan dan  rumput.  Proses  pengomposan  adalah  proses dekomposisi materi organik menjadi pupuk kompos melalui reaksi biologis mikroorganisme secara aero- bik  dalam  kondisi  terkendali.  Pengomposan  sendiri merupakan  proses  penguraian  senyawa-senyawa yang  terkandung  dalam  sisa-sisa  bahan  organik ( Adeleke et al., 2017 ). Pengomposan dapat dilaku- kan  dalam  kondisi  aerobik  dan  anaerobik.  Pemba- hasan pada penyuluhan ini berfokus pada pengom- posan aerobik.
Oksigen  dibutuhkan  dalam  proses  pengom- posan aerobik menggunakan mikroba. Laju pengu- raian  bahan  organik  secara  aerobik  dipengaruhi oleh beberapa faktor lingkungan yaitu sirkulasi udara pada  lingkungan  tumpukan  kompos,  kelembaban lingkungan,  pH  dari  lingkungan  tumpukan  kompos diantara  pH  6  sampai  8.  Terdapat  dua  tahapan proses  pengomposan  yaitu  tahap  aktif  dan  tahap
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i1.7292
pematangan.  Kelompok  mikroorganisme  yang berperan utama adalah kelompok bakteri termofilik (suhu  30°C)  terjadi  pada  tahap  awal  penguraian. Terjadi peningkatan suhu tumpukan kompos hingga mencapai  45°C  pada  saat  pengomposan,  yang merupakan suhu maksimal yang dapat ditahan oleh bakteri  termofilik.  Tahap  selanjutnya  adalah  tahap termofilik  dimana  bakteri  yang  terlibat  merupakan kelompok bakteri termofilik. Suhu tumpukan kompos akan terus meningkat hingga mencapai 65°C - 70°C selama  dua  minggu  berikutnya.  Setelah  tahap  ter- mofilik, akan memasuki tahap dewasa yang ditandai dengan penurunan suhu hingga suhu normal.
Teknik pengomposan dilakukan dengan men- campurkan  bahan  baku  secara  menyeluruh  ter- masuk campuran limbah baglog dan bahan kompos yang  sudah  jadi,  kemudian  menambahkan  air hingga lembab (kadar air sekitar 40 pada 50% fraksi berat);  kedua  campuran  tersebut  dituang  dalam beberapa  lapisan,  lalu  taburkan  kapur  pertanian dan  dedak  diatasnya  kemudian  yang  terakhir semprotkan  bioaktivator  M21.  Keseluruhan  bahan diaduk hingga rata lalu masukkan ke dalam wadah tertutup  atau  karung.  Tahapan  selanjutnya  yaitu membalik  bahan  kompos  agar  suplai  oksigen bertambah  dan  bahan  lebih  tercampur  secara merata.  Pembalikan  yang  pertama  dilakukan setelah 7 hari, sedangkan pembalikan kedua dilaku- kan  setelah  14  hari  masa  inkubasi.  Lama  waktu pengomposan  memakan  waktu  hingga  35  hari pengomposan  sampai  pupuk  siap  diaplikasikan. Kompos  yang  sudah  matang  dapat  diketahui  ber- dasarkan ciri-ciri sebagai berikut: 1). Berwarna coklat tua; 2). berbau khas tanah; 3) teksturnya lembab dan 4). tidak adanya pengurai di dalamnya. Pemanenan kompos  dilakukan  dengan  cara  mengeluarkan kompos matang dari wadah pengomposan, kemu- dian  mengeringkannya  di  udara  terbuka.  Selanjut- nya pupuk dapat disimpan atau digunakan sebagai kompos untuk tanaman.

## Pendampingan dan Evaluasi
Tahap ketiga yang dilakukan adalah kegiatan Pendampingan.  Pendampingan  ini  dimaksudkan juga sebagai kegiatan monitoring dan evaluasi. Tim Pengabdi berkonsultasi aktif melalui grup whatsapp dan melakukan cek berkala hasil praktik komposting ( Gambar  5 ).  Kegiatan  ini  dilakukan  dengan  cara: mengadakan  diskusi  dengan  UMKM  terhadap  per- masalahan yang ditemui pasca kegiatan pelatihan pembuatan  kompos,  sehingga  dicari  pemecahan masalahnya.  Komunikasi  terbentuk  dalam  kegiatan pemantauan  melalui  media  komunikasi  bergerak (mobile).  Adapun  cek  berkala  dengan  kegiatan membolak  balik  bahan  kompos  agar  suplai  udara (oksigen)  bertambah  dan  memastikan  bahan tercampur lebih merata.

## Gambar 5. Cek berkala hasil pengomposan
Indikator  kinerja  program  pengabdian  yaitu meningkatnya pemahaman dan kemampuan mitra dalam  manajemen  pengolahan  limbah  baglog menjadi  pupuk  organik  sehingga  mampu  menam- bah  pendapatan  mitra.  Pencapaian  peningkatan pengetahuan mitra disajikan pada Tabel 1 . Setelah dilakukan  evaluasi  dengan  membagikan  isian kuesioner pretest dan posttest didapatkan rata-rata penilaian sebelum dan sesudah kegiatan.
Tabel 1. Indikator ketercapaian program Parameter Sebelum kegiatan Setelah kegiatan Prosen tase Mitra memahami prinsip zero waste dalam proses produksinya 8,24% 92,8% 91,12 % Mitra memahami potensi limbah baglog jamur menjadi pupuk organik 10,5% 95,6% 89% Mitra mengetahui komposisi bahan untuk membuat pupuk organik 26,3% 98,4% 73,2% Pencapaian peningkatan keterampilan adalah mitra memiliki keterampilan membuat pupuk organik dari limbah baglog dari yang semula belum terampil  sama  sekali.  Mitra  mampu  melakukan pembuatan  pupuk  organik  berbahan  baku  limbah baglog  jamur  dengan  tepat.  Tim  pengabdi  terus memantau secara rutin perkembangan pengolahan limbah  baglog  jamur  untuk  melihat  kualitas  produk yang dihasilkan. Hasil dari kegiatan ini telah mampu memberikan  peluang  untuk  bisa  memproduksi pupuk  organik  dari  limbah  produksi  jamur  meski masih  untuk  dipakai  sendiri,  belum  untuk  tahap dipasarkan  dan  mendapat  nilai  ekonomi.  Faktor penghambat  berasal  dari  terbatasnya  jumlah  SDM pada mitra yang masih terpaku pada produksi jamur tiram,  waktu  sudah  banyak  habis  untuk  produksi
Warisaura et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 1, Mei 2024: 54-60 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i1.7292
sehingga kurang perhatian untuk mengolah limbah- nya. Faktor pendukungnya adalah sudah ada relasi rekanan dari bidang pertanian yang membutuhkan pupuk  organik  kompos  dan  sumber  limbah  baglog yang  tersedia  banyak  tiap  sesi  produksi  sehingga peluang menerapkan zero waste sangat besar.

## KESIMPULAN
Kegiatan  yang  dilakukan  di  UMKM  pesona jamur  berupa  edukasi  manajemen  pengolahan limbah  baglog  jamur  menuju  penerapan  produksi berbasis  zero  waste  berjalan  dengan  lancar  dan tepat sasaran. Peserta UMKM Pesona Jamur meng- alami  peningkatan  pemahaman  sebesar  rata-rata 80%  dari  segi  pengetahuan  dalam  manajemen mengolah  limbah  baglog  jamur  menjadi  pupuk organik  dengan  pengomposan  aerobik.  UMKM Pesona Jamur semakin teredukasi dalam mengolah limbah  baglog  menjadi  produk  pupuk  yang  dapat bernilai ekonomis. Pupuk organik dari limbah baglog berpotensi  menjadi  alternatif  usaha  yang  mengun- tungkan  sekaligus  mewujudkan  prinsip  zero  waste dalam proses produksi baglog jamur. Kegiatan lanjut- an dari program pengabdian ini adalah bisa dilanjut- kan uji komposisi rasio limbah baglog jamur dengan bahan  atau  limbah  lain  yang  memberikan  hasil kualitas kompos paling optimal sesuai standar baku yang diharapkan

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terimakasih kami ucapkan kepada Direktorat
Riset, Teknologi, dan Pengabdian kepada Masyarakat (DRTPM) yang telah mendanai kegiatan pengabdian  kepada  Masyarat  dengan  skema Pemberdayaan  Kemitraan  Masyarakat  tahun  2023 dengan  Nomor  SP  DIPA-023.17.1.690523/2023  revisi ke-4,  LPPM  Institut  Sains  dan  Teknologi  AKPRIND Yogyakarta  dan  Mitra  pengabdian  UMKM  Pesona Jamur.

## DAFTAR PUSTAKA
Adeleke, R., Nwangburuka, C., & Oboirien, B. (2017). Origins,
roles and fate of organic acids in soils: A review. South African Journal of Botany, 108, 393–406. https://doi.org/10.1016/j.sajb.2016.09.002 Azizah, M., Sudirman, L. I., Arifin, S. Z., Setianingsih, I., Larasati, A., & Zulfiqri, A. M. (2023). Kandungan Gizi Jamur Tiram pada Substrat Kayu Sengon dan Klaras Pisang. Jurnal Sumberdaya Hayati, 8(2), 57–64. https://doi.org/10.29244/jsdh.8.2.57-64 Fadhilah,  M.  U.,  Dwita,  S.  A.,  Ramandha,  N.  S.  R.,  & Ramadhan,  R.  R.  P.  (2019).  Zewasto  (Zero  Waste Multiproduct):  Economic  Improvement  From  Baglog Waste  In  Sananrejo  Malang.  Journal  Of  Innovation And Applied Technology, 5(02), 957–961. https://jiat.ub.ac.id/index.php/jiat/article/view/240
Hasbiah, A. W. (2017). Pengomposan limbah baglog jamur tiram  secara  anaerobik  dengan  variasi  aktivator, kotoran kambing dan urea di Desa Cisarua, Lembang
Kabupaten Bandung Barat. Proceeding of Community Development, 205–215. https://www.researchgate.net/publication/32432826 6 Hunaepi, H., Dharawibawa, I. D., Asy’ari, M., Samsuri, T., & Mirawati, B. (2018). Pengolahan Limbah Baglog Jamur Tiram Menjadi Pupuk Organik Komersil. Jurnal SOLMA, 7(2), 277–288. https://doi.org/10.29405/solma.v7i2.1392 Irawati, D., Pradipta, N. N., & Sutapa, J. P. G. (2017). Usaha Pemanfaatan  Limbah  Budidaya  Jamur  Sebagai Bahan  Baku  Pembuatan  Briket  Untuk  Energi  di Kelompok  Tani  Jamur  Sedyo  Lestari.  Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Indonesian Journal of Community Engagement), 2(2), 175–188. https://doi.org/10.22146/jpkm.27033
Jumar, Saputra, R. A., Nugraha, M. I., & Ghazali, A. (2023). The  effect  of  composted  oyster  mushroom  baglog waste on rice growth and productivity in acid sulfate soils.  AIP  Conference  Proceedings,  2583(1),  060008. https://doi.org/10.1063/5.0116297
Mulyadi,  D.,  Yuningsih,  L.  M.,  &  Kusumawati,  D.  (2016).
Efektivitas  Pemanfaatan  Serbuk  Gergaji  dan  Limbah Media  Tanam  Jamur  (Baglog)  sebagai  Bahan  Baku Pembuatan Biogas. Jurnal Kimia VALENSI, 2(1), 11–16. https://doi.org/10.15408/jkv.v2i1.3100
Mulyanto,  A.,  &  Susilawati,  I.  O.  (2017).  Faktor-faktor  yang mempengaruhi  budidaya  jamur  tiram  putih  dan upaya  perbaikannya  di  Desa  Kaliori  Kecamatan Banyumas  Kabupaten  Banyumas  Provinsi  Jawa Tengah. Bioscientiae, 14(1), 9–15. http://103.81.100.240/index.php/sc/article/view/3
Prasetyo, M. T., Kusnarta, I. G. M., Susilowati, L. E., & Mahrup. (2023). The Quality of Compost Made From a mixture of Oyster Mushroom Baglog Waste and Cow Manure with the Addition of Dekomposer of Promi, MA-11, and BPF. Jurnal Biologi Tropis, 23(2), 464–471. https://doi.org/10.29303/jbt.v23i2.4874
Putri, K. A., Jumar, J., & Saputra, R. A. (2022). Evaluasi Kualitas Kompos Limbah Baglog Jamur Tiram Berbasis Standar Nasional  Indonesia  dan  Uji  Perkecambahan  Benih pada Tanah Sulfat Masam. Agrotechnology Research
Journal, 6(1), 8–15. https://doi.org/10.20961/agrotechresj.v6i1.51272 Sukmawati,  P.  D.,  &  Warisaura,  A.  D.  (2022).  Pengaruh Perbandingan  Komposisi  Antara  Limbah  Baglog dengan  Kotoran  Sapi  Menggunakan  EM-4.  Jurnal Serambi Engineering, 7(3), 3609–3616. https://www.ojs.serambimekkah.ac.id/jse/article/vie
w/4638
Sundana,  E.  J.  A.  D.  S.,  &  Juwana,  I.  (2019).  Zero  Waste Management  Index-Sebuah  Tinjauan  Zero  Waste Management Index-A Review. CR Jurnal, 5(2), 55062. https://www.researchgate.net/publication/33825342 9
Surya,  I.  P.  A.  K.  (2019).  Chemical  on  pleurotusostreatus. International  Journal  of  Chemical  &  Material Sciences, 4(2), 111–118. https://doi.org/10.31295/ijcms.v2n1.72
Susilowati,  L.  E.,  Arifin,  Z.,  Silawibawa,  I.  P.,  R.  Sutriono,  & Mahrup. (2022). Edukasi Pengolahan Limbah Baglog Jamur  Tiram  Menjadi  Pupuk  Organik  Diperkaya Bakteri  Pelarut  Fosfat  Pada  Petani  Muda  Milenial  di Desa  Narmada  Kabupaten  Lombok  Barat.  Jurnal
Warisaura et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 1, Mei 2024: 54-60 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i1.7292
Pengabdian  Magister  Pendidikan  IPA,  5(4),  46–53. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v5i4.2370
Tranggono, D., Pramitha, A. O., Sholikhah, A. M., Fandillah, G.  A.,  Sugiharto,  N.  O.,  &  Achmad,  Z.  A.  (2021).
Pemanfaatan  limbah  baglog  jamur  tiram  putih menjadi  briket  yang  bernilai  ekonomis  tinggi.  Jurnal Abdimas Bela Negara, 2(1), 1–17. https://www.researchgate.net/publication/35659500 2 Widyastuti,  N.  (2013).  Pengolahan  Jamur  Tiram  (PleurotusL
Ostreatus)  Sebagai  Alternatif  Pemenuhan  Nutrisi. Jurnal  Sains  Dan  Teknologi  Indonesia,  15(3),  1–17. https://www.researchgate.net/publication/33798689 4
Yudha, V., Hayati, N., & Hariyanto, S. D. (2022). Peningkatan
Kualitas  Keripik  Jamur  Tiram  Produksi  Kelompok  Tani
Pesona  Jamur  dengan  Mesin  Spinner.  Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(1),
129–136. https://doi.org/10.29244/agrokreatif.8.1.129-
136
Zahrotunnisa, T. Q., Shovitri, M., & Kuswytasari, N. D. (2023). Konversi  Limbah  Baglog  Sebagai  Kompos  pada Tanaman Sawi (Brassica juncea L.). Jurnal Sains Dan Seni ITS, 11(5), E14–E19. https://doi.org/10.12962/j23373520.v11i5.103135 Zulfarina, Z., Suryawati, E., Yustina, Y., Putra, R. A., & Taufik, H. (2019). Budidaya Jamur Tiram dan Olahannya untuk Kemandirian  Masyarakat  Desa.  Jurnal  Pengabdian Kepada  Masyarakat  (Indonesian  Journal  of Community Engagement), 5(3), 358–370. https://doi.org/10.22146/jpkm.44054