## PENGARUH PEMBERIAN SUSU BEKATUL TERHADAP KONSENTRASI KOLESTEROL DAN TRIGLISERIDAPADA TIKUS PUTIH WISTAR DIABETES
The Effect of Rice Bran Milk on Concentration of Cholesterol and Trglyserides in Diabeticwhite Wistar Rats
Husnul Khatimah 1 , Saifuddin Sirajuddin 2 , Zainal 3 1,2 Bagian Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Hasanuddin, Makassar 3 Bagian Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar (husnulkhatimah5793@gmail.com, 085 240 877 336)

## ABSTRAK
Pada penderita diabetes terjadi peningkatan asam lemak bebas dalam darah dan meningkatkan konsetrasi koleserol dan trigliserida, kondisi ini disebut diabetes displidemia.  Penelitian ini bertujuan untuk  melihat  pengaruh  pemberian  susu  bekatul  terhadap  konsetrasi  kolesterol  dan  trigliserida  pada tikus  putih wistar diabetes.  Dilaksanakan  tanggal  15  Mei  -  15  Agustus  2018.  Penelitian  eksperimen pre-post  test  with  control  design. Subjek  dua  puluh  ekor  tikus  putih wistar yang  dibuat  diabetes dengan menyuntikkan aloksan 140mg/kg. Setelah dinyatakan diabetes tikus lalu dibagi menjadi empat kelompok, yakni kelompok 1 (kontrol negatif), kelompok 2 (kontrol positif), kelompok 3 (susu bekatul 0,54g/200  gr)  dan  kelompok  4  (susu  bekatul  1,08g/200gr).  Intervensi  diberikan  selama  empat  belas hari. Analisis data yang digunakan untuk uji sebelum dan sesudah adalah uji T-berpasangan dan untuk uji  beda  kelompok  digunakan  uji Oneway-ANOVA. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tidak terdapat perbedaan bermakna pada konsetrasi kolesterol dan trigliserida pada keempat kelompok. Tapi bila  dilihat  dari  perubahan  sebelum  dan  setelah  intervensi  menunjukkan  bahwa  kelompok  4  (susu bekatul  1,08g/200gr)  terjadi  penurunan  konsetrasi  kolesterol  dan  pada  kelompok  3  (susu  bekatul 0,54g/200gr) terjadi penurunan trigliserida lebih baik jika dibandingkan kelompok 1 (kontrol negatif) dan  kelompok  2  (kontrol  positif).  Disimpulkan  bahwa  pemberian  susu  bekatul  dapat  menurunkan konsetrasi kolesterol dan trigliserida pada tikus putih wistar diabetes.
Kata Kunci : Susu Bekatul, Kolesterol, Trigliserida, Tikus, Diabetes

## ABSTRACT
In  diabetics  there  is  usually  an  increase  in  free  fatty  acids  in  the  blood  and  increases  the concentration of cholecerols and triglycerides, this condition is called diabetes dyshidemia. This study aimed to find out at the effect of bran milk treatment on the changes of the concetration of cholesterol and  triglycerides  in  diabetetic  white  wistar  rats.  Conducted  on  May  15  until  15  August  2018. Experimental  research  pre-post  test  with  control  design.  Subjects  of  twenty  wistar  white  rats  were made  diabetic  by  injecting  alloxan  140mg  /  kg.  After  being  declared  diabetic,  the  rats  were  divided into  four  groups,  namely  group  1  (negative  control),  group  2  (positive  control),  group  3  (bran  milk 0.54g / 200 gr) and group 4 (bran milk 1.08g / 200gr). The intervention was given for fourteen days. The data analysis used the paired T-test to test the subject before and afterthe treatment and the One- Way  ANOVA  test  was  used  to  test  the difference between the  groups.  The  research  results indicated that  the treatment with bran milk there were no significant differences in cholesterol and triglyceride concentrations  in  the  four  groups.  But  when  viewed  from  changes  before  and  after  the  intervention showed  that  group  4  (bran  milk  1.08g  /  200gr)  decreased  cholesterol  concentration  and  in  group  3 (bran milk 0.54g / 200gr) a decrease in triglycerides was better than group 1 (control negative) and group  2  (positive  control).  It  was  concluded  that  the  administration  of  bran  milk  can  reduce  the concentration of cholesterol and triglycerides in wistar diabetic white rats.
Keywords : Bran milk, Cholesterol, Triglycerides, Rats, Diabetic

## PENDAHULUAN
Diabetes melitus (DM) merupakan penyakit gangguan metabolik menahun dikarenakan  pankreas  tidak  memproduksi cukup  insulin  atau  tubuh  yang  tidak  dapat menggunakan  insulin  yang  diproduksi  secara efektif (1) . Pada Tahun 2015 sebanyak 415 juta orang  dewasa  menderita  diabetes,  terjadi kenaikan  4  kali  lipat  dari  108  juta  di  tahun 1980an.  Pada  Tahun  2040  diperkirakan jumlahnya  akan  menjadi  642  juta (2) .  Pada Tahun  2015,  Indonesia  menempati  peringkat ke-7  dunia  dimana  Prevalensi  orang  dengan diabetes di Indonesia menurut Riskesdas 2007 menunjukkan kecenderungan  meningkat yaitu dari  5,7  % (3) menjadi  6,9%  pada  Riskesdas 2013 (4) .
Pada  penderita  diabetes  mellitus  akibat kondisi  hiperglikemia  biasanya  juga  terjadi peningkatan  asam  lemak  bebas  dalam  darah dan  kadar  asam  lemak  bebas  sejalan  dengan naik  turunnya  kadar  glukosa  dalam  darah. Kekurangan  hormon  insulin  pada  penderita diabetes  mellitus  mengakibatkan  kelebihan kadar  glukosa  dalam  darah.  Hal  tersebut  juga mempengaruhi  metabolisme  lemak  di  dalam tubuh.  Akibat  berkurangnya  hormon  insulin maka  akan  terjadi  peningkatan  mobilisasi lemak  dari  daerah  penyimpanan  lemak, sehingga menyebabkan terjadinya peningkatan katabolisme  lemak  yang  disertai  deposisi lemak  pada  dinding  pembuluh  darah  yang mengakibatkan timbulnya gejala aterosklerosis.  Kondisi  ini  sering  disebut diabetes dislipidemia (5) .
Pengobatan diabetes melitus dan dislipedemia  telah  menghabiskan  dana  yang sangat  besar  tiap  tahunnya.  Dengan  makin banyaknya  obat  paten  untuk  penderita,  biaya pengobatan  pun  semakin  mahal  dan  tidak terjangkau  terutama  bagi  penderita  di  negara- negara  berkembang  seperti  Indonesia.  Selain harganya  mahal,  penggunaan  obat  sintetik dalam jangka panjang dapat menimbulkan efek samping.  Obat  tradisional  merupakan  salah satu  alternatif  dalam  pengobatan  karena  efek sampingnya dianggap lebih kecil dan harganya lebih murah dibandingkan obat modern (5) .
Salah  satu  bahan  tradisional  yang  dapat digunakan  sebagai  obat  diabetes  melitus  dan displidemia adalah bekatul. Bekatul merupakan sumber serat pangan (dietary fiber) yang sangat baik  untuk memperlancar saluran pencernaan. Selain itu, kehadiran serat pangan juga  berpengaruh  terhadap  penurunan  kadar kolestrol  darah  dan  pengontrol  glukosa darah (6) .  Tujuan  penelitin  ini  adalah  untuk mengetahui  pengaruh  susu  bekatul  terhadap konsetrassi  kolesterol  dan  trigliserida  pada tikus putih wistar diabetes.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen murni atau true experiment dengan rancangan pre-post  test  with  control  group design. Penelitian ini dilakukan pada bulan  15 Mei 2018 sampai dengan bulan Agustus 2018. Pembuatan susu bekatul dilakukan di Laboratorium Kuliner Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin dan
Laboratorium  Kuliner  Poltekkes  Makassar. Sementara yang terkait adaptasi dan perlakuan hewan  coba  dilaksanakan  di  Laboratorium Biofarmasi  Universitas  Hasanuddin.  Adapun pemeriksaan  konsentrasi  kolesterol  total  dan trigliserida  hewan  coba  dilakukan  di  Balai Besar  Laboratorium  Kesehatan  Makassar. Sampel  dalam  penelitian  ini  adalah  tikus ( Rattus  Norvegicus )  Wistar  jenis  kelamin jantan  berumur  8-12  minggu  dengan  bobot badan  180-250  gram  (bobot  badan  dewasa). Sampel  yang  digunakan  diambil  secara  acak dari  populasi  terjangkau.  Besar  sampel  tiap kelompok  perlakuan  minimal  5  ekor,  sesuai besar sampel tiap kelompok menurut WHO (7) .
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini antara  lain:  Ayakan  80  mest,  gas,  kompor, wajan,  irus,  loyang,  timbangan  digital,  oven, kandang  tikus,  nippel,  sonde  oral,  spoit  1  cc, spoit  3  cc,  gelas  ukur,  labu  ukur,  batang pengaduk,  sarung  tangan,  gunting,  tabung darah  beku,  dry  ice,  cool  box.  Bahan  yang digunakan: aloksan, glibenklamid, susu bekatul  30  gram,  susu  bekatul  60  gram. Analisis  data  yang  digunakan  untuk  uji sebelum dan sesudah adalah uji T-berpasangan dan  untuk  uji  beda  kelompok  digunakan  uji Oneway-ANOVA.

## HASIL
Setelah  hewan  coba  melalui  masa pemeliharaan  dan  adaptasi  selama  1  bulan, maka  setelah  dinyatakan  diabetes,  diukur kolesterol  dan  trigliseridanya  sebelum  (pre). Kemudian setelah perlakuan pada tiap
kelompok  selama  14  hari  kembali  mengukur konsetrasi  kolesterol  dan  trigliserida  hewan coba  sebagai  pengukuran  sesudah  (post). Pengukuran konsetrasi kolesterol dan trigliserida.
Tabel 1 .  Hasil  Uji  Beda  Konsetrasi  Kolesterol Pada  Penelitian          Pengaruh  Susu Bekatul Terhadap Konsetrasi Kolesterol Pada Tikus Wistar Diabetes Tahun 2018 Kelompok Konsentrasi Kolesterol ∆ Mean  p-value Pre Post mean mean 1 (kontrol -) 48,40 63,80 -15,40 0,019* 2 (kontrol +) 52,40 62,80 -10,40 0,264* 3 (SB 30 gr) 4 (SB 60 gr) 65,80 59,60 73,00 54,80 -7,20 4,80 0,132* 0,516* p-value 0,035** 0,197** 0,140** Sumber: Data Primer, 2018 *Uji t berpasangan
** Uji one way anova
Tabel  diatas  menunjukkan  berdasarkan hasil  uji ANOVA, tidak  terdapat  perbedaan yang  signifikan  antar  kelompok  pada  kondisi setelah  perlakuan  dimana  tidak  mengalami perbedaan yang nyata. Hasil Uji paired T-Test menunjukan bahwa kelompok yang mengalami perbedaan  yang  signifikan  pada  kondisi sebelum  dan  sesudah  perlakuan  terjadi  pada kelompok 1 (p=0,019<0,05) merupakan kontrol  negatif  namun  perbedaan  yang  terjadi pada  kelompok  1  mengarah  pada  peningkatan konsentrasi  kolesterol  total.  Keadaan  ini berbanding  terbalik  dengan  kelompok  4 (p=0,516>0,05)  yang  diberikan  susu  bekatul 60  gram  dimana  terjadi  penurunan  konsetrasi kolesterol setelah diberikan perlakuan walaupun  tidak  menunjukkan  perbedaan  yang signifikan.
Tabel 2.   Hasil Uji Beda Konsetrasi Trigliserida Pada Penelitian Pengaruh Susu Bekatul Terhadap Konsetrasi Trigliserida Pada Tikus Wistar Diabetes Tahun 2018
Sumber: Data Primer, 2018 *Uji t berpasangan ** Uji one way anova
Tabel 2 menunjukkan dengan uji ANOVA, tidak terdapat perbedaan yang signifikan antar kelompok pada kondisi setelah perlakuan antar kelompok  dimana  tidak  mengalami  perbedaan yang nyata. Hasil Uji paired T-Test menunjukan  bahwa  semua  kelompok  dalam penelitian  ini  tidak  terjadi  perbedaan  yang signifikan antara kondisi sebelum dan sesudah perlakuan.  Kelompok  3  yang  diberi  susu  30 gram  mengalami penurunan yang paling besar dibanding  dengan  kelompok  lain  namun  tidak signifikan  (p=0,116>0,05).  Penurunan  sedikit ditunjukkan oleh kelompok 1 yang merupakan kelompok kontrol negatif (p=0,584>0,05)

## PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa semua  tikus  mengalmai  diabetes  setelah  di induksi  aloksan  tapi  konsetrasi  kolesterol  dan trigliserida masih dalam batas normal.
Diantara keempat kelompok tersebut, kelompok 1 mengalami peningkatan konsetrasi kolesterol  paling  tinggi  yaitu  31,8%  bila dibandingkan  dengan  kelompok  3  yang
mengalami  peningkatan  kosentrasi  kolesterol sebesar  10,9%  dan  kelompok  4  yang mengalami  penurunan  konsetrasi  kolesterol sebesar  8,0%,  serta  memiliki  perbedaan bermakna  dengan  nilai  signifikansi  0,019 (p<0,05) yang diuji menggunakan paired t-test . Hal  ini  menunjukkan  bahwa  kelompok perlakuan  susu  bekatul  30  gram  dan  60  gram berhasil  memberikan  efek  penghambatan terhadap  peningkatan  konsetrasi  kolesterol total  dalam  darah.  Pada  kelompok  3  yang merupakan  perlakuan  susu  bekatul  30  gram sedikit  meningkat  pada  saat  setelah  diberikan perlakuan,  peneliti  menduga  hal  ini  dapat disebabkan  oleh  komposisi  pada  susu  bekatul yang  digunakan  mengandung  komposisi  lain yang memiliki kerja antagonis serta komposisi bekatul  tidak  terlalu  dominan  sehingga  efek penurunan  konsetrasi  kolesterol  tidak  tercapai maksimal.  Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan penelitian yang dilakukan oleh Takakori et al (8) dimana  konsetrasi  kolesterol  yang  diberikan intervensi  bekatul  mengalami  penurunan meskipun  hasilnya  tidak  signifikan,  subyek penelitiannya  adalah  pasien  diabetes  melitus tipe  2  yang  berjumlah  60  orang  yang  terdiri dari  kelompok  intervensi  30  orang  dan kelompok  kontrol  30  orang.  Kelompok intervensi  diberi  bekatul  sebanyak  10  gram yang  dikonsumsi  2  kali  sehari  yaitu  pada  saat pagi dan sore hari sebelum tidur selama 30 hari sedangkan pada kelompok kontrol hanya diberi placebo.  Hasil  penelitian  menunjukkan  terjadi penurunan konsetrasi kolesterol total meskipun hasilnya tidak signifikan.
Kelompok Konsentrasi Trigliserida ∆ Mean  p-value Pre Post mean mean 1 (kontrol -) 66,00 60,40 5,60 0,584* 2 (kontrol +) 100,00 68,00 32,00 0,361* 3 (SB 30 gr) 4 (SB 60 gr) p-value 154,40 98,20 0,074** 90,40 69,80 0,261** 64,00 28,40 0,116* 0,141* 0,419**
Hasil penelitian menujukkan bahwa semua kelompok  baik  kelompok  kontrol  maupun perlakuan  mengalami  penurunan  konsetrasi trigliserida.  Kelompok  1  yang  merupakan kontrol  negatif  terjadi  penurunan  konsetrasi trigliserida  sebesar    8,4%  dan  kelompok  2 yang  merupakan  kontrol  positif  juga  terjadi penurunan konsetrasi trigliserida sebesar 32%. Hal  yang  sama  juga  ditunjukkan  pada kelompok  perlakuan  yaitu  kelompok  3  dan kelompok 4 dimana terjadi penurunan konsetrasi  trigliserida  masing  masing  sebesar 41,4%  dan  28,9%  secara  statistik  tidak  ada pengaruh yang signifikan. Dapat dilihat bahwa penurunaan  konsetrasi  trigliserida  yang  paling kecil  pada  kelompok  1  karena  kelompok  ini tidak  diberi  perlakuan  apapun  selain  itu penurunan  konsetrasi  trigliserida  paling  besar terjadi  pada  kelompok  3  yang  diberikan  susu bekatu  30  gram.  Hasil  ini  sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Soplantila (9) yang  membuktikan  bahwa  intervesi  berupa pemberian  bekatul  sebanyak  30  gram  selama 14  hari  mampu  menurunkan  konsetrasi trigliserida  pada  tikus  wistar    yang  diinduksi pakan tinggi kolesterol.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah tidak  ada  pengauh  pemberian  susu  bekatul terhadap  konsetrasi  kolesterol  dan  trigliserida pada tikus putih wistar diabetes.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Kemenkes RI. Situasi dan Analisis Diabetes. Pusat Data dan Informasi
Kementerian Kesehatan RI. 2014. p. 2.
2. Internasional Diabetes Federation. No Title. IDF Diabetes Atlas. 2015;Seventh Ed.
3. Kemenkes RI. Riset Kesehatan Dasar 2007. 2007.
4. Kemenkes RI. Riset Kesehatan Dasar 2013. 2013.
5. Nugroho CA. Christianto Adhy Nugroho Pengaruh Ekstrak Rosela ( Hibiscus
Sabdariffa ) terhadap Kadar Trigliserida Tikus Putih Diabetes. 2012;269–80. 6. Auliana R. Manfaat Bekatul dan Kandungan Gizinya [Internet]. 2011. p. 1–
11. Available from:
http://staffnew.uny.ac.id/upload/132048525
/pengabdian/manfaat-bekatul-dan- kandungan-gizinya.pdf
7. World Health Organization. General
Guidelines for Methodologies on Research and Evaluation of Traditional Medicine. WHO-Geneva. 2000;1:1–74. 8. Tazakori, Z; Dehghan, M.H.; Zare, M.;
Foladi N. MR. Effect of rice Bran On
Blood Glucose And Serum Lipid
Paramenters In Diabetes II Patients. J Biol Sci [Internet]. 2007;2(3):252–255.
Available from: https://www.medwelljournals.com/abstract/ ?doi=rjbsci.2007.252.255
9. Soplantila A. Pengaruh Pemberian BEkatul
Terhadap HDL, LDL dan Trigliserida Pada Tikus (Rattus Norvegicus) Wistar Dengan
Pakan Tinggi Kolesterol [Internet].
Universitas Hasanuddin; 2016. Available from: https://repository.unhas.ac.id/digilib/gdl.ph p?mod=browse&op=read&id=-- annafsopla- 24495&PHPSESSID=ea51c46d4057ddb53 7225d694bdf5e16