## JURNAL PROMOTIF PREVENTIF

## PENGARUH PEMBERIAN IKAN BANDENG TERHADAP PENINGKATAN KADAR ASAM URAT DALAM DARAH TIKUS PUTIH JANTAN
The Effect of Giving Milk Fish on Increasing Uric Acid Levels in The Bloods of Male White Rats
Delta, Nirwan, Tonsisius Jehaman, Riska Purnama Sari, Awaludin STIKes Bhakti Pertiwi Luwu Raya, Palopo
Article Info ABSTRACT / ABSTRAK Article History Received: 03 Jan 2023 Revised: 20 Jan 2023 Accepted: 26 Jan 2023 Consuming foods containing purines can trigger an increase in uric acid and impact body health. Increased uric acid in the body causes a buildup in the  tissues, forming uric  crystals  with  sharp  tips  like  needles.  This  condition  triggers  a  response  to inflammation and progresses to gout attacks. This study aimed to determine the effect of  giving  milkfish  on  blood  uric  acid  levels  in  white  male  rats.  This  study  was  an experimental  study  using  20  male  white  mice  divided  into  four  groups:  the  control group, 60 g, 80 g and 100 g groups. And it was given for 30 days, and to find out the results of uric acid levels in white male rats, uric acid levels were checked using a tool (Easytouch). The results of studying the 60gram group showed an average uric acid increase value of 8.38 mg/dl, group 80 gram showed a moderate increase in uric acid value of 6.9 mg/dl and the 100gram group showed an average increase in uric acid value of 8.18 mg/dl. Based on the ANOVA test, it  offers the Sig value of 0.708> 0.05, which means that there is a significant difference after giving milkfish to the increase in uric acid, so it can be concluded that the higher the concentration of milkfish, the increase in uric acid levels
Keywords: Uric Acid, Milkfish, White Rat
Mengkonsumsi  bahan  makanan  yang  mengandung  zat  purin  dapat  memicu peningkatan asam urat  dan  berdampak pada kesehatan tubuh.  Kondisi  asam urat yang  meningkat  dalam  tubuh  menyebabkan  terjadi  penumpukan  asam  urat  pada jaringan yang kemudian akan membentuk kristal urat yang ujungnya tajam seperti jarum.  Kondisi  ini  memacu  terjadinya  respon  inflamasi  dan  diteruskan  dengan serangan gout. Tujuan Penelian ini dilakukan untuk menguji nilai asam urat dalam darah  pada  Tikus  Putih  Jantan  ( Rattus  novergicus )  Galur  Wistar  yang  telah diberikan  Ikan  Bandeng  ( Chanos-chanos )  selama  30  hari,  penelitian  ini  bersifat eksperimen  menggunakan  20  ekor  tikus  putih  jantan  yang  dibagi  menjadi  4 kelompok yaitu kelompok kontrol, kelompok 60 g, 80 g dan 100 g. Dan dilakukan pemberian selama 30 hari dan untuk mengetahui hasil nilai kandungan asam urat tikus  putih  jantan  dilakukan  pengecekan  kadar  asam  urat  menggunakan  alat portable  dan  dari  hasil  pengecekan  pada  kelompok  60  gram  menunjukkan  nilai peningkatan asam urat rata-rata 8.38 mg/dl, kelompok 80 gram menunjukkan nilai rata-rata peningkatan asam urat 6.9 mg/dl dan kelompok 100 gram menunjukkan nilai  rata-rata  peningkatan  asam  urat  8.18  mg/dl.  Berdasarkan  uji  anova menunjukkan  nilai  Sig 0,708 >0,05  yang  berarti  ada  perbedaan  bermakna  setelah pemberian  Ikan  Bandeng  terhadap  kenaikan  asam  urat,  sehingga  dapat disimpulkan  semakin  tinggi  konsentrasi  pemberian  Ikan  Bandeng  semakin meningkatkan kandungan asam urat.
Kata kunci: Asam Urat, Ikan Bandeng, Tikus putih
Corresponding Author :
Name   : Delta Afiliate  : STIKes Bhakti Pertiwi Luwu Raya Address  : Jl. Imam Bonjol No. 27 Kota Palopo, Prov. Sulawesi Selatan Email : deltapharm86@gmail.com

## PENDAHULUAN
Asam  urat  dinyatakan  sebagai  hasil  dari  proses  metabolisme  dalam  tubuh  manusia dengan  dalam  jumlah  yang  terstandar  dan  tidak  berlebihan.  Keberadaan  asam  urat merupakan  sesuatu  yang  lazim  pada  setiap  orang  dikarenakan  proses  metabolisme  yang berlangsung  dalam  tubuh.  Timbulnya  asam  urat  merupakan  hal  yang  dipicu  oleh  terlalu berlebihannya  konsumsi  zat  purin,  baik  itu  yang  berasal  dari  maupun  yang  berasal  dari senyawa lain. Organisasi WHO (World Helath Organisation) menyebutkan bahwa prevalensi gout  arthritis  di  dunia  sebanyak  34,2%.  Gout  arthritis  sering  terjadi  di  negara  maju  seperti Amerika. Sedangkan prevalensi gout arthritis di Indonesia semakin mengalami peningkatan. Pada tahun 2013 kejadian gout arthritis sebesar 11,9%dan berdasarkan gejala sebesar 24,7% (Kemenkes  RI,  2013).  Namun,  mengalami  peningkatan  pada  tahun  2016  gout  arthritis menduduki urutan kedua setelah hipertensi. Bedasarkan data di Kota Palopo tahun 2018 yang tercatat secara spesifik sebagai penyakit asam urat di Faskes sebanyak 10%.
Kota  Palopo  salah  satu  daerah  penghasil  Ikan  Bandeng  terbesar di  Provinsi  Sulawesi Selatan,  dalam  jumlah  yang  melimpah  dan  kisaran  harga  pasaran  yang  relatif  murah (Rp.12.000-20.000/kg).  Selain  itu  Ikan  ini  memiliki  beberapa  keunggulan  dibandingkan dengan jenis ikan lainnya yaitu memiliki rasa yang enak dan gurih, rasa daging netral (tidak asing seperti ikan laut) dan tidak mudah hancur jika dimasak. Oleh karena itu, Ikan Bandeng ini menjadi menu lauk favorite masyarakat sehari-seharinya(Susianto,2010). Namun, banyak masyarakat  sekitar  kota  Palopo  mengeluhkan  sakit  pada  kaki  dan  persendian  setelah mengkonsumsi Ikan Bandeng ini. Hasil uji coba Agustin et al mengungkapkan, Ikan Bandeng mengandung 20,52% protein dan 6,73% lemak, sehingga digolongkan sebagai ikan berprotein tinggi  dan  berlemak  sedang  (Agustini  dkk,  2010).  Penelitian  sebelumnya  dilakukan  oleh (Hasria,2016)  yang  membuktikan  bahwa  semakin  tinggi  pemberian  Ikan  Bandeng  pada mencit jantan ( Mus-musculus ) maka semakin tinggi tingkat kandungan asam urat dalam darah hewan  uji.  Berdasarkan  uraian  di  atas  maka  penelitian  ini  bertujuan  untuk  menguji  tingkat kandungan  Asam  Urat  dalam  darah  Hewan  Uji  Tikus  Putih  ( Rattus  nivergicus )  galur  wistar yang telah diberikan makan Ikan Bandeng selama 30 hari.

## BAHAN DAN METODE
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian eksperimental laboratorium in vivo yaitu  Uji  yang  menggunakan  keseluruhan  organisme  hidup,  dengan  rancangan Post  Only Control Group Design yaitu membandingkan hasil akhir penelitian antar Kelompok perlakuan dan kelompok kontrol. Populasi dalam penelitian ini adalah keseluruhan Tikus putih ( Rattus novergicus L.). Sampel penelitian adalah Tikus putih ( Rattus novergicus L.) Jantan Galur wistar. Pelaksanaan  penelitian  dilakukan  selama  kurun  waktu  1  bulan  (10  Septmber – 10  Oktober 2020) bertempat  di  laboratorim  Farmasi  STIKes  Bhakti  Pertiwi  Luwu Raya  Palopo.  Adapun alat  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  kandang  pemeliharaan , tempat  makan  dan minum  tikus , timbangan , handscoon , masker , gunting , spidol , water  bath,  Kantong  plastik, alat ukur asam urat easytouch,strip easytouch, betadine.

## Langkah-Langkah Penelitian

## a. TahapPembuatan Asupan Tinggi Purin
Ikan bandeng direbus hingga 30 menit, setelah itu ikan bandeng yang sudah direbus diberikan  pada  tikus  dengan  cara  ;  Kelompok  1  diberikan  Ikan  Bandeng  yang  telah ditimbang  sebanyak  60  gram,  kemudian  Kelompok  II  diberikan  Ikan  Bandeng  yang telah ditimbang sebanyak 80 gram, Kelompok III diberikan Ikan Bandeng yang tekah ditimbang sebanyak 100 gram.
b. Tahap Perlakuan Hewan coba dengan Asupan Makanan tinggi Purin Dilakukan  penimbangan  terlebih  dahulu  untuk  mengetahui  berat  badan  tikus  putih galur  wistar.  Melakukan  pemerikasaan  keadaan  tingkat  kandungan  asam  urat  awal pada  tikus  putih  galur  sebelum  mendapatkan  perlakuan.  Kemudian  diberikan perlakuan berupa pemberian Ikan Bandeng selama 30 hari.
c. Tahap Perlakuan Hewan Coba
Disiapkan  alat  pengukur  kadar  asam  urat  (Easytouch),  dan  dipasangkan  strip pengukur kadar asam urat pada alat. Diambil Ujung ekor tikus putih galur wistar yang akan  diperiksa  digunting  sedikit  hingga  mengeluarkan  darah.  Darah  yang  keluar ditempelkan pada ujung strip yang sudah dipasang pada alat, hingga meresap kedalam alat strip. Alat akan mendeteksi kadar asam urat dalam 15-20 detik. Catat angka yang akan di tampilkan di layar alat pengukur.
d. Pengamatan
Data  di  amati  melalui  hasil  pemeriksaan  nilai  kadar  asam  urat  menggunakan  alat (Easytouch), sebelum perlakuan dan setiap seminggu sekali selama 30 hari perlakuan.

## HASIL

## KADAR ASAM URAT HEWAN COBA TIKUS ( Rattus novergicus )
Data  perbandingan  kadar  asam  urat  hewan  coba  untuk  tiap  kelompok  setelah pemberian ikan bandeng masing-masing 60gram, 80gram dan 100gram selama 10, 20 dan 30 hari.  Penimbangan  kadar  asam  urat  dilakukan  tiap  10  hari.  Diagram  1  menunjukkan  nilai perbandingan  rata-rata  kadar  asam  urat  tikus  ( Rattus  novergicus )  sebelum  dan  sesudah perlakuan yang dihitung per 10  hari selama 30 hari, untuk  kelompok  kontrol,  kelompok 60 gram, 80 gram dan 100 gram. Pada kelompok kontrol tidak menunjukkan adanya peningkatan yang signifikan terhadap kadar asam urat namun pada kelompok 60 gram, 80 gram dan 100 gram  menunjukkan  adanya  peningkatan  kadar  asam urat  pada  hari  ke-10,  ke-20  dan  ke-30 setelah pemberian ikan bandeng.

## PEMBAHASAN
Asam  urat  merupakan  hasil  metabolisme  di  dalam  tubuh  yang  kadarnya  tidak  boleh berlebih,  setiap  orang  memiliki  asam  urat  di  dalam  tubuhnya,  karena  setiap  metabolisme normal akan di hasilkan asam urat sedanglan pemicunya adalah faktor makanan dan senyawa lain yang banyak mengandung purin. Purin berasal dari makanan yang mengandung protein, Selain  itu  salah  satu  faktor  yang  dapat  mempengaruhi  asam  urat  adalah  makanan  yang dikonsumsi,  umumnya  makanan  yang  tidak  seimbang  (asupan  protein  yang  mengandung purin terlalu tinggi) seperti Ikan Bandeng mengandung purin dan ketika asupan purin masuk
kedalam tubuh akan terjadi penumpukan purin yang dapat menimbulkan penyakit asam urat (Diantari, 2013).

## Tabel 1. Kadar Asam Urat Hewan Coba
Kelompok Perlakuan  Replikasi Kadar Asam Urat Selisih Awal  Hari ke-10  Hari ke-20  Hari ke-30  Hari ke30- Awal Kontrol (Aquadest) 1 1,7 1,8 1,8 1,8 0,1 2 1,5 1,5 1,6 1,6 0,1 3 1,3 1,3 1,6 1,5 0,2 4 1,4 1,4 1,5 1,5 0,1 5 1,2 1,5 1,8 1,8 0,6 Jumlah 7,1 7,5 8,3 8,2 1,1 Rata-Rata 1,42 1,5 1,66 1,64 0,22 Kelompok 60 gram 1 2 4,7 4,9 6,3 4,3 2 2 4,9 7,8 9,1 7,1 3 1,5 3,1 6,4 8,8 7,3 4 1,8 7,6 8,5 11,8 10 5 1,9 3,3 5,3 5,9 4 Jumlah 9,2 23,6 32,9 41,9 32,7 Rata-Rata 1,84 4,72 6,58 8,38 6,54 Kelompok 80 gram 1 2,2 7,1 8,2 10,6 8,4 2 2,2 6,8 7,7 8,1 5,9 3 2 4,1 4,7 5,2 3,2 4 1,9 3,3 5,9 6,3 4,4 5 2 6,3 8,1 10,7 8,7 Jumlah 10,3 27,6 34,6 40,9 30,6 Rata-Rata 2,06 5,52 6,92 8,18 6,12 Kelompok 100 gram 1 2,3 4,9 6,2 8,8 6,5 2 2,1 5,1 5,5 6,9 4,8 3 1,8 4,3 5,8 5,1 3,3 4 1,9 7,1 7,6 7,8 5,9 5 2 8,9 12,7 19,2 17,2 Jumlah 10,1 30,3 37,8 47,8 37,7 Rata Rata-Rata -Rata 2,02 6,06 7,56 9,56 7,54
Sumber: Data Primer, 2020
Diagram 1. Nilai Rata-Rata Perbandingan Kadar Asam Urathewan Coba Sebelum dan Setelah Pemberian Ikan Bandeng ( Chanos-chanos ). 1.42 1.84 2.06 2.02 1.5 4.72 5.52 6.06 1.66 6.58 6.92 7.56 1.64 8.38 8.18 9.56 Kontrol 60 gram 80 gram 100 gram Nilai Rata-Rata Kadar Asam Urat Hewan Coba Awal hari ke-10 Hari Ke-20 Hari Ke-30
Penelitian  serupa  juga  dilakukan  oleh  Chamayasinta  (2013)  tentang  hubungan pengetahuan diet purin dengan kadar asam urat pasien Gout arthritis didapatkan kadar asam urat yang tinggi sebanyak 75%. Hasil penelitian ini sejalan dengan hasil penelian sebelumnya yang dilakukan oleh (Hasria,2019) yang membuktikan bahwa semakin tinggi pemberian Ikan Bandeng maka semakin berpengaruh pada nilai asam urat dalam darah mencit jantan dengan kelompok  pemberian  40gram,  60gram,  dan  80gram.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  ini bahwa semakin tinggi pemberian Ikan Bandeng semakin besar pengaruhnya terhadap asam urat tikus wistar jantan Pada kelompok 60gram, 80gram dan 100gram.
Asam urat merupakan hasil metabolisme akhir dari purin yaitu salah satu komponen asam  nukleat  yang  terdapat  dalam  inti  sel  tubuh.  Proses  pembentukan  asam  urat  sebagian besar  berasal dari  metabolisme nukleotida  purin  endogen , guanylic acid (GMP), inosinic acid (IMP),  dan adenylic  acid (AMP).  Perubahan  intermediate hypoxanthine dan guanine menjadi xanthine dikatalisis oleh enzim xanthine oxidase dengan produk akhir asam urat. Asam urat merupakan produk yang tidak dapat dimetabolisme lebih lanjut (Dipiro, 2009).
Jika  terjadi  peningkatan  sintesa  purin  dalam  tubuh  akan  mengakibatkan  terjadi penumpukan  kristal  pada  asam  urat  di  dalam  ruang  sendi  diman  semakin  sering  memakan makanan  yang  mengandung  purin  tinggi  maka  semakin  tinggi  nilai  asam  urat  sehingga keseimbangan  asam  urat  yang  ada  dalam  darah  terganggu  yang  menyebabkan  terjadinya peningkatan kadar asam urat.
Kondisi  asam  urat  yang  meningkat  dalam  tubuh  menyebabkan  terjadi  penumpukan asam urat pada jaringan yang kemudian akan membentuk kristal  urat yang ujungnya tajam seperti  jarum.  Kondisi  ini  memacu  terjadinya  respon  inflamasi  dan  diteruskan  dengan serangan gout. Penumpukan asam urat dapat menimbulkan kerusakan hebat pada sendi dan jaringan  lunak  dan  dapat  menyebabkan  nefrolithiasis  urat  (batu  ginjal)  dengan  disertai penyakit  ginjal  kronis  jika  tidak  mendapatkan  penanganan  yang  tepat  dan  segera  (Kertia, 2009).
Hal  ini  sesuai  dengan  teori  yang  menyatakan  bahwa  mengkonsumsi  makanan  tinggi purin  dapat  meningkatkan  kadar  asam  urat  dalam  darah.  Keeratan  hubungan  yang  sangat kuat  pada  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  asupan  purin  merupakan  salah  satu  hal  yang dominan  dalam  menentukan  kadar  asam  urat.  Hal  ini  dikbuktikan  dengan  adanya peningkatan yang signifikan terhadap kadar asam urat dalam darah tikus putih jantan yang diberikan ikan bandeng (Kertia, 2009).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan  dari  hasil  penelitian  ini  yaitu  mengkonsumsi  Ikan  Bandeng  berpengaruh terhadap peningkatan kadar asam urat dalam darah pada Tikus wistar jantan.
Saran  penelitian  ini  yaitu  Perlu  diteliti  lebih  lanjut  Ikan  Bandeng  menpengaruhi berbagai penyakit lainnya seperti kolestrol karena Ikan Bandeng mengandung lemak .

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  yang  tak  terhingga  kepada  kemenristek  Dikti  yang  telah  memberikan dana  hibah  penelitian  untuk  dosen  pemula,  dan  tak  lupa  ucapan  yang  sama  kepada  Stikes Bhakti  Pertiwi  Luwu  Raya  yang  telah  menjadi  tempat  penelitian  sekaligus  sebagai  Intitusi
tempat peneliti bernaung khususnya Laboratorium Farmasi dan LPPM Stikes Bhakti Pertiwi Luwu Raya, yang telah menjadi fasilitator berlansungnya penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustini,  T.W.,  Susilowati,  I.,  Subagyo,  W.  A., Setyati  dan  Wibowo.B.A.,  2010. Will  soft – boned milk fish- A traditional food product from Semarang City , Indonesia.
Andry, Saryono dan Upoyo, AS. 2009. Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi kadar asam ura t: jurnal keperawatan soedirman.
Annita Sri dan Wahyuni Handayani. 2018. Hubungan Diet Purin Dengan Kadar Asam Urat Pada Penderita Gout Arthritis. Jurnal Kesehatan Medika Saintika Volume 9 No. 2 e-ISSN: 2540- 961 p-ISSN: 2087-8508. STIKes Syedza Saintika.
Ariadi. 2012. Peluang jitu beternaktikus putih. Pustaka baru press.Yogyakarta .
Chamayasinta R.D & Husnah. (2013). Hubungan Pengetahuan Diet Purin Dengan Kadar Asam Urat Pasien Gout Artritis. Jurnal Kedokteran Syiah Kuala.
Damayanti. 2012. panduan lengkap mencegah & mengobati asam urat. Jakarta: araska Dirjen POM.  (1979).  Farmakope  Indonesia  (III).  Jakarta:  Departemen  Kesehatan  Republik Indonesia.
Diantari E & Candra A. (2013). Pengaruh asupan purin dan cairan terhadap kadar asam urat wanita usia 50 – 60 tahun di Kecamatan Gajah Mungkur, Semarang. Journal of Nutrition College.
Dipiro et al. 2009. Pharmacotherapy handbook. New york: McGrAWHILL.
Ersi, herliana. 2013. Penyakit asam urat kandas berkat herbal . Jakarta: Fmedia
Hasria.  2019. Pengaruh  pemberian  ikan  bandeng  (Chanos  chanos)  terhadap  kadar  asam  urat dalam  darah  pada  hewan  coba  Mencit  jantan  (Mus  muscullus). Jurnal  kesehatan  luwu raya.
Junaidi, I. 2012. Rematik dan asam urat.Jakarta : PT bhuana ilmu pupuler kelompok gramedia. Kemenkes RI. (2017). Profil kesehatan Indonesia tahun 2016. Jakarta:Kementrian Kesehataan RepublikIndonesia.
Kertia, N (2009). Asam Urat, Yogyakarta: Bintang Pustaka Gramedia.
Purnomowati,  I.,  Hidayati,  D.,  dan  saparinto,  C.  2007. Ragam  Olahan  Bandeng  .Kanisius . Yogyakarta
Susanto.E.,  2010. Pengolahan  Bandeng(Channos  channos)  duri  Lunak. Fakultas perikanan  dan ilmu kelautan Universitas Diponegoro. Semarang
Tjay, T. H., dan rahardja, K. 2007. Obat-obat penting khasiat, penggunaan dan efek sampingnya, edisi 6. Jakarta: PT. Elex media komputindo.
Utami, Prapti, (2009), Solusi Sehat Asam Urat dan Rematik , Agromedia Pustaka,Jakarta World  Health  Organization  (WHO).  (2017). WHO  methods  and  data  sources  globalburden  of diasese estimates 2000-2015.