## Pemanfaatan Eco-Enzim dari Sampah Organik Rumah Tangga untuk Menjaga Kesuburan Tanah dan Pengendali Hama Tanaman

## Utilization Of Eco-Enzyme From Household Organic Waste To Maintain Soil Fertility And Plant Pest Control
Haris Kriswantoro 1)* , Gamal Abd. Nasser 1) , Fitri Yetty Zairani 1) , Laili Nisfuriah 1) , Joni Phillip Rompas 1) , Dali Dali 1) , Burlian Hasani 1) , Denny Yulianto 1) , Ahmad Sofian 2)
1) Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Palembang, Palembang, Indonesia
2) Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Palembang, Palembang, Indonesia *Corresponding author : Haris Kriswantoro; hariskriswantoro@gmail.com; Telp: 081271114362

## Received November 2022, Accepted December 2022
ABSTRAK. Penggunaan  pupuk  kimia  anorganik  dan  pestisida  sintetis  dalam  budidaya tanaman  yang  dilakukan  petani  telah  menimbulkan  efek  negatif  terhadap  lingkungan. Demikian  halnya  dengan  pembuangan  sampah  organik  rumah  tangga  oleh  masyarakat telah  mengakibatkan  terjadinya  pencemaran  di  lingkungan  sekitar.  Salah  satu  upaya mengurangi  gangguan  terhadap  lingkungan  akibat  timbunan  sampah,  dapat  dilakukan dengan memanfaatkan  sampah organik rumah tangga untuk pembuatan eco-enzim.  Eco- enzim merupakan larutan senyawa organik kompleks hasil fermentasi sampah organik, air dan  gula.  Larutan  eco-enzim  dapat  digunakan  oleh  masyarakat  sebagai  cairan  pembersih serbaguna, untuk pupuk tanaman dan pengendali hama tanaman yang ramah lingkungan. Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  telah  dilaksanakan  di  Desa  Gelebak  Dalam, Kecamatan Rambutan, Kabupaten Banyuasin, dalam bentuk penyuluhan dan demonstrasi pembuatan larutan eco-enzim dari kulit buah dan sisa sayuran.  Pengetahuan tentang eco- enzim  sangat  bermanfaat  bagi  masyarakat,  karena  selain  dapat  mengurangi  efek  negatif akibat  timbunan  sampah  organik  terhadap  lingkungan,  eco-enzim  juga  berguna mengurangi penggunaan pupuk anorganik dan pestisida  sintetis dalam kegiatan budidaya tanaman.
Kata kunci: sampah organik; eco-enzim; pencemaran lingkungan.
ABSTRACT . The use of inorganic chemical fertilizers and synthetic pesticides in the cultivation of crops carried out by farmers has caused negative effects on the environment. Likewise, the disposal  of  household  organic  garbage  by  the  community  has  caused  pollution  in  the surrounding  environment.  To  reduce  environmental  disturbances  due  to  garbage  deposits, household  organic  garbage  can  be  utilized  for  making  eco-enzyme.  Eco-enzyme  is  a  complex organic  compounds  solution  resulting  from  the  fermentation  of  organic  garbage,  water , and sugar. Eco-enzyme solution can be used by  the community  as  a versatile cleaning liquid, for environmentally friendly plant fertilizer and plant pest control. Community service activity has been carried out in Gelebak Dalam Village, Rambutan District, Banyuasin Regency, in the form of  counseling  and  demonstrations  of  making  eco-enzyme  solutions  from  fruit  peels  and vegetable residues.  Knowledge of eco-enzyme is very beneficial for the community, because , in  addition  to  reducing  the  negative  effects  of  organic  garbage  deposits  on  the  environment, eco-enzyme is also useful in reducing the use of inorganic fertilizers and synthetic pesticides in plant cultivation activities.
Keywords: organic garbage; eco-enzyme; environmental polution.
PENDAHULUAN Ketergantungan  petani  pada  penggunaan  pupuk  anorganik  dan  pestisida  sintetis yang  tinggi  dalam  upaya  meningkatkan  produksi  tanaman  telah  mengakibatkan  dampak negatif terhadap lingkungan. Menurunnya kesuburan tanah, merosotnya keanekaragaman hayati  dan  meningkatnya  serangan  organisme  pengganggu  tanaman  merupakan  sebagian contoh  dari  efek  negatif  yang  ditimbulkan  akibat  penggunaan  input  kimiawi  yang berlebihan  terhadap  tanah  dan  tanaman  budidaya.  Berkenaan  dengan  itu,  perlu  adanya upaya  untuk  mengurangi  masuknya  cemaran  bahan  kimia  ke  dalam  lingkungan  (Lestari,
2009).
Sementara  itu,  di  sisi  lain  pencemaran  lingkungan  dapat  juga  terjadi  akibat pembuangan sampah rumah tangga yang dilakukan oleh masyarakat, baik berupa sampah anorganik  maupun  sampah  organik  (Nurhamidah et  al .,  2021).  Salah  satu  negara penyumbang  sampah  terbesar  di  dunia  adalah  Indonesia.  Hal  ini  dikarenakan  Indonesia termasuk negara dengan tingkat pertumbuhan penduduk yang tinggi (Septiani et al. , 2021). Semakin  besar  jumlah  penduduk  beserta  aktivitasnya,  maka  mengakibatkan  semakin meningkat pula volume sampah yang dihasilkan.
Sebagian besar masyarakat masih menganggap bahwa sampah merupakan sisa-sisa bahan  yang  tidak  dapat  dimanfaatkan  lagi,  sehingga  harus  dibuang  langsung  ke  tempat penampungan  sampah  yang  ada  di  sekitar  lingkungan,  termasuk  sampah  organik  rumah tangga  yang  berupa  sisa  sayuran  dan  buah-buahan.  Padahal  ternyata  sampah  organik masih  dapat  dimanfaatkan  untuk  sesuatu  yang  berguna  bagi  masyarakat  itu  sendiri, sehingga akhirnya dapat mengurangi polusi lingkungan. Salah satu pemanfaatan sampah organik  rumah  tangga  dengan  konsep  ramah  lingkungan  adalah  dengan  pembuatan  eco- enzim  (Wuni et  al .,  2021;  Rochyani et  al .,  2020).  Eco-enzim  merupakan  larutan  senyawa organik  kompleks  yang  diproduksi  dari  proses  fermentasi  sampah  organik,  gula,  dan  air. Proses fermentasi menghasilkan gas O 3 (ozon), dan hasil akhirnya larutan eco-enzim yang antara lain bermanfaat sebagai  cairan pembersih serbaguna, pupuk tanaman yang ramah lingkungan (Megah et al ., 2018),  pengendali berbagai hama tanaman, dan sebagai pelestari lingkungan sekitar karena eco-enzim dapat menetralisasi berbagai polutan yang mencemari lingkungan (Rochyani et al., 2020).
Desa  Gelebak  Dalam  merupakan  salah  satu  desa  yang  terletak  di  Kecamatan Rambutan,  Kabupaten  Banyuasin,  yang  sebagian  masyarakatnya  bermatapencarian sebagai  petani  tanaman  pangan  dan  hortikultura.  Ketergantungan  masyarakat  terhadap penggunaan  pupuk  anorganik  dan  pestisida  sintetis  untuk  meningkatkan  produksi tanaman  yang  dibudidayakannya  masih  tinggi.  Sementara  itu,  sampah  organik  rumah tangga yang dihasilkan oleh aktivitas masyarakat tidak termanfaatkan dan hanya dibuang begitu saja. Berkenaan dengan itu, maka  Tim  Pengabdian kepada Masyarakat melakukan kegiatan penyuluhan dan demonstrasi pembuatan larutan eco-enzim dari sisa sayuran dan buah-buahan,  dengan  harapan  kedepannya  agar  masyarakat  dapat  mengelola  sendiri sampah  organik  rumah  tangganya  menjadi  sesuatu  yang  bermanfaat  untuk  tanah  dan tanaman budidayanya.

## METODE
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat (PkM) telah dilaksanakan di Desa Gelebak Dalam,  Kecamatan  Rambutan,  Kabupaten  Banyuasin,  pada  18-22  Agustus  2022.  Metode yang digunakan dalam kegiatan PkM ini adalah penyuluhan dan demonstrasi. Penyuluhan dilakukan  dengan  cara  penyampaian  materi  tentang  eco-enzim,  manfaat  dan  fungsinya, serta  proses  pembuatan  eco-enzim.  Sementara  itu,  demonstrasi  dilakukan  dengan  cara praktik membuat eco-enzim dari sampah organik rumah tangga.
Peserta yang menjadi sasaran kegiatan PkM adalah kelompok tani tanaman pangan dan  hortikultura  dari  Desa  Gelebak  Dalam.  Setiap  peserta  dalam  kegiatan  ini  diberikan secara  gratis  sampel  larutan  eco-enzim  yang  sebelumnya  telah  dibuat  oleh  Tim  PkM, dengan tujuan agar peserta dapat merasakan secara langsung manfaat dari eco-enzim.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tahap  awal  dari  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  dilakukan  di  Desa Gelebak  Dalam  adalah  kegiatan  penyuluhan.  Penyuluhan  dilakukan  oleh  narasumber terhadap  para  peserta  yang  hadir  yaitu  sebanyak  15  orang,  yang  sebagian  besar  adalah anggota kelompok tani pangan dan hortikultura di desa tersebut. Kegiatan diawali dengan sosialisasi  materi  inti  yaitu  tentang  pengenalan  eco-enzim  dan  pemanfaatan  eco-enzim dalam  kehidupan  sehari-hari,  terutama  dalam  kaitannya  dengan  kegiatan  budidaya tanaman (Gambar 1). Pada tahap ini juga dibuka  sesi tanya jawab dengan peserta, untuk memberikan  kesempatan  kepada  peserta  penyuluhan  menggali  lebih  jauh  mengenai  eco- enzim  yang  dibuat  dari  sampah  organik  rumah  tangga.  Setelah  kegiatan  penyuluhan selesai,  Tim  PkM  melakukan  foto  bersama  dengan  perangkat  Desa  Gelebak  Dalam  dan anggota kelompok tani yang hadir dalam kegiatan tersebut (Gambar 2)
Dalam kesempatan tersebut, narasumber memberikan penjelasan bahwa eco-enzim merupakan  larutan  hasil  dari  fermentasi  sisa  sayuran  dan  kulit  buah  dengan
menambahkan air dan gula merah/gula aren/molase. Komposisi bahan utama pembuatan eco-enzim  sampah  organik  rumah  tangga  seperti kulit  buah  ataupun  sayur-sayuran  yang tidak memiliki kulit yang keras.
Selain  sebagai  biosanitizer,  eco-enzim dapat  dimanfaatkan  juga  sebagai  pestisida nabati serta pupuk untuk tanaman (Rochyani et al. , 2020). Sebagai pupuk tanaman, hasil uji  yang  dilakukan  oleh  Yuliandewi et  al. (2018)  menunjukkan  bahwa,  kandungan  unsur makro yang terdapat dalam eco-enzim antara lain kalium (K) 203 mg/L dan fosfor (P) 21,79 mg/L. Eco-enzim dapat langsung diaplikasikan ke tanah dengan perbandingan eco-enzim : air = 1 : 1000, apabila akan digunakan sebagai pupuk tanaman dan menyuburkan tanah. Sementara itu, apabila akan digunakan sebagai insektisida nabati, maka eco-enzim dapat langsung  disemprotkan  ke  tanaman  yang  terserang  hama  juga  dengan  perbandingan  eco- enzim dan air adalah 1: 1000 (Agustina et al ., 2020).
Gambar 1. Kegiatan PkM di Desa Gelebak Dalam. Narasumber sedang menyampaikan materi penyuluhan mengenai eco-enzim
Gambar 2. Tim PkM foto bersama dengan perangkat Desa dan anggota kelompok tani Setelah  penyampaian  materi,  dilanjutkan  dengan  demonstrasi  pembuatan  eco- enzim  (Gambar  3).  Bahan  yang  dibutuhkan,  terdiri  dari:    gula  merah/gula  aren/molase, sisa  buah  atau  sisa  sayuran,  dan  air  dengan  perbandingan  1:3:10.  Air  bersih  dengan ukuran  sebanyak  60%  dari  volume  wadah  dimasukkan  ke  dalam  wadah,  diikuti  dengan gula sebanyak 10% dari berat air, dan potongan sisa buah dan sayuran sebanyak 30% dari berat  air.  Semua  bahan  diaduk  rata.  Berikutnya,  wadah  ditutup  rapat  dan  diberi  label
tanggal pembuatan. Jika wadah menggembung, tutup wadah dibuka untuk membuang gas pada minggu pertama, dan dilakukan juga pengadukan  larutan secara merata. Kemudian, 3  minggu  setelah  penyimpanan  larutan  eco-enzim  diperiksa  untuk  mengetahui  kondisi larutan  eco-enzim,  apakah  mengalami  gangguan  atau  kerusakan  yang  diakibatkan  oleh adanya belatung/ulat dalam larutan, adanya jamur hitam, abu-abu dan hijau, atau terlihat larutan  berwarna  hitam  dan  berbau  busuk.  Apabila  larutan  eco-enzim  dalam  kondisi demikian,  maka  kerapatan  wadah  perlu  diperbaiki  dan  lokasi  penyimpanan  wadah  perlu diperhatikan.  Sebelumnya,  larutan  diaduk  secara  merata  terlebih  dahulu.  Selanjutnya wadah  dalam  keadaan  tertutup  dijemur  di  bawah  sinar  matahari  pagi  selama  30  menit selama 2-3 hari. Pada hari ke-7 sejak penjemuran, larutan diperiksa kembali. Jika masih berbau dan masih terdapat jamur hitam/hijau, gula ditambahkan ke dalam larutan sesuai takaran  awal,  lalu    waktu  fermentasi  ditambah  selama  1  bulan.  Selanjutnya,  setelah  3 bulan  atau  90  hari,      eco-enzim  siap  dipanen  dengan  cara  disaring  dan  disimpan  dalam wadah-wadah  yang  tertutup.  Larutan  eco-enzim  memiliki  warna  coklat  dan  aroma  asam yang  segar,  dan  tidak memiliki  masa kadaluwarsa  selagi  tidak  terkontaminasi.  Eco-enzim yang  sudah  jadi  dapat  digunakan  langsung  dengan  cara  mengencerkan  terlebih  dahulu dengan air.
Gambar 3. Demonstrasi pembuatan larutan eco-enzim. Narasumber sedang menjelaskan cara pembuatan larutan eco-enzim dari sisa
kulit buah dan sayuran
Gambar 4. Peserta penyuluhan ikut membantu dalam pembuatan larutan eco- enzim
Selama  kegiatan  berlangsung  baik  pada  saat  penyampaian  materi  penyuluhan maupun  saat  demonstrasi  pembuatan  eco-enzim,  peserta  yang  hadir  sangat  antusias dengan  materi  yang  disampaikan.  Hal  ini  terlihat  dari  pertanyaan-pertanyaan  yang disampaikan  oleh  peserta  saat  sesi  tanya  jawab  terkait  dengan  materi yang  disampaikan, dan  keikutsertaan  peserta  dalam  penyiapan  bahan  dan  selama  pelaksanaan  demonstrasi pembuatan eco-enzim (Gambar 4).
Kedepannya  diharapkan  kegiatan  pengabdian  serupa  dapat  dilakukan  secara berkelanjutan,  sehingga  mendorong  masyarakat  untuk  kreatif  dan  inovatif  dalam menciptakan  lingkungan  yang  bersih,  bebas  dari  sampah,  sekaligus  memanfaatkan sampah organik menjadi sesuatu yang sangat bermanfaat bagi kehidupan masyarakat itu sendiri, seperti pembuatan eco-enzim.

## SIMPULAN DAN SARAN
Masyarakat  Desa  Gelebak  Dalam  telah  berpartisipasi  dan  berperan  serta  secara aktif  dalam  kegiatan  penyuluhan  dan  demonstrasi  pembuatan  larutan  eco-enzim  dari sampah  organik  rumah  tangga  yang  dilaksanakan  oleh  Tim  PkM  Fakultas  Pertanian, Universitas Palembang. Diharapkan dari kegiatan PkM ini, makin bertambah pengetahuan masyarakat tentang upaya untuk mengurangi polusi lingkungan akibat sampah organik di sekitar  tempat  tinggalnya,  yaitu  dengan  memanfaatkan  sampah  organik  rumah  tangga untuk  pembuatan  eco-enzim.  Disarankan  agar  masyarakat  dapat  memanfaatkan  larutan eco-enzim  untuk  menyuburkan  tanah  dan  mengendalikan  hama  pada  tanaman  pangan dan  hortikultura,  sehingga  dapat    mengurangi  penggunaan  pupuk  anorganik  dan insektisida sintetis yang selama ini digunakan oleh masyarakat.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terima  kasih  disampaikan  kepada  Dekan  Fakultas  Petanian,  Ketua  Lembaga Penelitian  dan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  Universitas  Palembang  serta  seluruh anggota  Tim  yang  mendukung  dan  telah  berperan  serta    baik  saat  persiapan  maupun selama  pelaksanaan  kegiatan  PkM.  Terimakasih  juga  disampaikan  kepada  Kepala  Desa beserta perangkat Desa Gelebak Dalam, Ketua dan anggota Kelompok  Tani, serta seluruh warga  Desa  Gelebak  Dalam  yang  telah  hadir  dan  berpartisipasi  atas  terselenggaranya kegiatan PkM  ini.

## DAFTAR REFERENSI
Agustina, R.,  Wira, T., Endah, G.  (2020).  Modul Kelas Belajar Eco-Enzyme. Tim Penyusun Modul Kelas Belajar Ngajaga Bumi. 87 hal.
Lestari,  A.P.    (2009).  Pengembangan  Pertanian  Berkelanjutan  melalui  Subtitusi  Pupuk Anorganik dengan Pupuk Organik.  Jurnal Agronomi Vol. 13 No. 1: 38-44.
Megah,  S.  I.,  Dewi,  D.  S.,    Wilany,  E.    (2018).  Pemanfaatan  Limbah  Rumah  Tangga Digunakan Untuk Obat Dan Kebersihan. Minda Baharu Vol. 2 No.1: 50-58.
Nurhamidah,  Amida,  N.,    Rohiat,  S.,  Elvinawati.    (2021).  Pengolahan  Sampah  Organik Menjadi Eco-enzyme pada  Level  Rumah  Tangga  menuju  Konsep Eco-community . ANDROMEDA: Jurnal Pengabdian Masyarakat Rafflesia  Vol. 1 No. 2:43-46.
Rochyani,  N.,  Utpalasari,  R.L.,    Dahliana,  I.  (2020).    Analisis  Hasil  Konversi  Eco  Enzyme Menggunakan  Nenas  ( Ananas  comosus )  dan    Pepaya  ( Carica  papaya L.).  Jurnal Redoks Vol. 5 No. 2:135-140.
Septiani, U., Najmi, Oktavia, R.  (2021).  Eco-enzyme: Pengolahan Sampah Rumah Tangga Menjadi  Produk  Serbaguna  di  Yayasan  Khazanah  Kebajikan,    Seminar  Nasional Pengabdian  Masyarakat  LPPM  UMJ.    7  hal.    E-ISSN:  2714-6286.  Website: http://jurnal.umj.ac.id/index.php/semnaskat .
Wuni,  C.,  Husaini,  A.,    Wulandari,  P.    (2021).  Pelatihan  Pembuatan  Eco-Enzyme  dari Limbah Organik Rumah Tangga sebagai Alternatif Cairan Pembersih Alami.  J-Abdi Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol.1 No.4:589-594.
Yuliandewi,  N.W.,  Sukerta,  I.M.,    Wiswasta,  A.  (2018).  Utilization  of  Organic  Garbage  as “Eco  Garbage  Enzyme”  for  Lettuce    Plant  Growth  ( Lactuca  sativa L.).  International Journal of Science and Research (IJSR), 7(2):1521 – 1525.