Afifah Rosyidah, Alfian B.S., Desi M., Hafizhah S., Annisa’ L.R., Nila D. / Teknologi Penjernihan Minyak Goreng dengan Absorben Alami di Kelurahan Keputih Surabaya / Consortium, Vol. 3, No. 2, November 2023, 179–188

## TEKNOLOGI PENJERNIHAN MINYAK GORENG DENGAN ABSORBEN ALAMI DI KELURAHAN KEPUTIH SURABAYA
Afifah Rosyidah, Alfian Bagus S., Desi Melinda, Hafizhah Shalsabila,

## Annisa’ Luthfia R., Nila Damayanti
Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya 60111
Abstrak : Sebagai salah satu bahan pokok, keberadaan minyak goreng sangat diperlukan dalam mendukung keberlangsungan produksi UMKM, terutama yang berada di wilayah Kelurahan Keputih. Seringkali minyak goreng ini digunakan secara berulang dengan temperatur yang tinggi, perlakuan tersebut dapat menurunkan nilai mutu dan gizi minyak goreng. Konsumsi minyak goreng bekas secara terus-menerus dapat merusak kesehatan. Oleh karena itu penting adanya pengolahan minyak goreng bekas dengan melakukan penjernihan dan perbaikan nilai mutu atau kualitas dari minyak goreng tersebut sehingga dapat digunakan kembali untuk kebutuhan yang lainnya. Pada pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini metode adsorpsi digunakan pada minyak jelantah dengan menggunakan adsorben dari bahan alami berupa ampas tebu dan karbon aktif tempurung kelapa. Pelaksanaan penelitian telah dimulai dengan pembuatan adsorben dari ampas tebu yang telah dibakar kemudian direndamkan ke dalam gelas beaker yang sudah berisi larutan NaCl 10% selama 1 hari. Kemudian disaring dan filtrat diubah menjadi tablet. Perlakuan yang sama diterapkan pada tempurung kelapa. Aplikasinya dilakukan dengan cara minyak goreng bekas pakai dipanaskan hingga mencapai suhu 70 °C, kemudian ditambahkan tablet adsorben ampas tebu atau tempurung kelapa ke dalam minyak goreng bekas dan dilakukan pengadukan selama 10 menit selanjutnya dibiarkan selama setengah hari. Minyak goreng kemudian disaring dan hasilnya dapat dibandingkan dengan sebelum dan sesudah dilakukan penjernihan dengan adsorben alami tersebut. Hasil pengamatan ini selanjutnya disosialisasikan oleh tim pengabdi masyarakat ITS kepada sekelompok pelaku UMKM di Kelurahan Keputih, Kecamatan Sukolilo, Surabaya. Serangkaian kegiatan ini dilakukan untuk menjawab keresahan dari pelaku UMKM Keputih terkait kelangkaan dan kenaikan dari harga minyak goreng yang memaksa penggunaan minyak goreng secara berulang sebagai tuntutan ekonomi yang harus dipenuhi.
Kata kunci: adsorpsi, biomassa, minyak goreng, Kelurahan Keputih
Jurnal Consortium, Vol. 3, No. 2, November 2023, 179–188 ISSN: 2723-0473 (print) / ISSN: 2721-3986 (online)
*Corresponding Author. e-mail: afifah@chem.its.ac.id

## A. PENDAHULUAN
Minyak goreng merupakan satu dari sekian banyak kebutuhan pokok manusia yang bisa dimanfaatkan untuk mengolah bahan makanan dengan cara penggorengan. Minyak goreng yang berguna untuk menggoreng memiliki peran yang krusial untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dan permintaannya semakin meningkat tiap ta- hunnya. Selain untuk menggoreng, minyak juga
berfungsi untuk menambah rasa dan warna pada makanan (Lapailaka, 2018; Waluyo, 2020). Saat ini kebutuhan minyak goreng di Indonesia me- ningkat seiring meningkatnya jumlah populasi penduduknya. Meski demikian, perlu diakui bahwa ketersediaan minyak goreng tidak sepadan dengan kebutuhan, sehingga membuat harga mi- nyak goreng menjadi mahal. Banyak masyarakat, terutama pedagang mengeluhkan hal tersebut. Fenomena krisis minyak goreng tidak hanya dirasakan oleh beberapa kota saja, melainkan
Afifah Rosyidah, Alfian B.S., Desi M., Hafizhah S., Annisa’ L.R., Nila D. / Teknologi Penjernihan Minyak Goreng dengan Absorben Alami di Kelurahan Keputih Surabaya / Consortium, Vol. 3, No. 2, November 2023, 179–188
hampir seluruh kota yang ada di Indonesia ter- masuk di Kelurahan Keputih. Kondisi ini memicu masyarakat menggunakan minyak goreng bekas (jelantah) agar bisa mencukupi kebutuhan me- reka sehari-hari. Kelurahan Keputih merupakan salah satu kelurahan yang berada di Kecamatan Sukolilo, kawasan yang terletak di sebelah timur wilayah Kota Surabaya. Perkembangan wilayah seluas 14,4 km 2 dengan jumlah penduduk sekitar 18.203 jiwa ini sangat pesat. Banyak sentra kuliner yang tumbuh dan UMKM bangkit setelah masa pandemi (Setyaningsih 2019; Rosyidah 2021, 2022). UMKM memiliki peran penting dalam meningkatkan kegiatan ekonomi sekaligus menopang masuknya pendapatan keluarga.
Minyak goreng menjadi salah satu kompo- nen utama produksi UMKM masyarakat Kelu- rahan Keputih, Surabaya dalam menghasilkan produk-produk unggulan atau khas sebagai pro- duk yang menjadi identitas usaha para UMKM Kelurahan Keputih untuk dapat meningkatkan pendapatan dan menyejahterakan masyarakat sekitar. Ketika terjadinya fenomena krisis minyak goreng, dengan sulitnya ditemukan minyak go- reng dan melambungnya harga membuat masya- rakat putus asa dan berhenti memproduksi pro- duk unggulan yang menggunakan minyak goreng sebagai salah satu komponennya. Sementara su- dah diketahui bahwa dengan menggunakan mi- nyak goreng secara berulang kali hingga tidak layak untuk dipergunakan kembali, mempunyai potensi yang besar dalam merusak kesehatan. Ditambah penelitian menyatakan bahwa minyak goreng jelantah hasil menggoreng yang diguna- kan dalam temperatur tinggi dan secara terus menerus berpotensi dapat menurunkan mutu dan nilai gizi produk yang dihasilkan (Waluyo, 2020). Minyak goreng yang digunakan secara terus menerus pada suhu tinggi (160 o C–180 o C) serta pada proses penggorengannya bersinggung- an dengan air dan udara mengakibatkan per-
ubahan warna. Selain itu bisa membuat kualitas minyak goreng menurun dan harus dibuang (Ma- ngallo, 2019). Minyak goreng bekas (jelantah) membuat rasa dan warna pada makanan ber- ubah dan tidak baik untuk kesehatan, serta merusak kandungan vitamin dan asam lemak yang ada pada makanan tersebut (Waluyo, 2020). Selain itu, pada minyak jelantah terjadi kenaikan kadar asam lemak bebas, angka peroksida, kadar air, dan dengan adanya kotoran karena bumbu pada minyak goreng dapat memengaruhi kejer- nihannya.
Banyaknya minyak jelantah yang tidak ter- pakai membuat pengabdi melakukan penelitian untuk memurnikan minyak jelantah agar bisa dipakai Kembali namun tetap memperhatikan Standar Nasional Indonesia terkait penggunaan minyak goreng yang sehat dan higienis. Akhir- akhir ini telah banyak dilakukan penelitian untuk menjernihkan minyak goreng bekas pakai sebagai respons dari meningkatnya harga minyak goreng yang sulit dijangkau oleh masyarakat Kelurahan Keputih, Surabaya. Daur ulang minyak goreng bekas pakai dapat menggunakan teknologi alami yaitu ampas tebu dan tempurung kelapa yang digunakan sebagai bahan penyerap (adsorben). Adsorben dari ampas tebu dan tempurung kelapa dapat digunakan masyarakat untuk mengubah minyak goreng bekas pakai menjadi minyak goreng yang bisa digunakan dengan mudah. Se- lain itu, pemanfaatan ampas tebu pun juga dapat berkontribusi untuk menurunkan potensi sampah di perkotaan (Winarni, 2020).
Ada beberapa cara yang digunakan untuk pemurnian minyak jelantah, salah satunya adalah dengan menggunakan absorben. Metode tersebut dipilih karena prosesnya sederhana dan efisien (Yustinah, 2011). Bahan baku yang bisa digunakan untuk metode pemurnian minyak goreng adalah limbah pertanian. Berbagai macam bahan limbah yang berasal dari pertanian dapat dimanfaatkan
Afifah Rosyidah, Alfian B.S., Desi M., Hafizhah S., Annisa’ L.R., Nila D. / Teknologi Penjernihan Minyak Goreng dengan Absorben Alami di Kelurahan Keputih Surabaya / Consortium, Vol. 3, No. 2, November 2023, 179–188
untuk menghasilkan arang aktif. Di antaranya adalah serbuk kayu, kulit kayu jati, biji pada buah-buahan, tongkol jagung, tempurung kelapa, dan lain sebagainya (Lapailaka, 2018 & Rahayu, 2014).
Tim Pengabdi ITS dibantu oleh tim KKN 2022 telah berusaha melakukan penelitian dan pengamatan dalam usaha memurnikan dan men- jernihkan minyak jelantah untuk dapat diguna- kan kembali memproduksi produk unggulan. Selain itu, tim KKN ITS secara terus-menerus juga melakukan sosialisasi dan pendampingan kepada pelaku UMKM di Kelurahan Keputih, Surabaya tentang penerapan kegiatan ini dengan harapan masyarakat dapat mengimplementasi- kannya untuk tetap memproduksi produk ung- gulan wilayah Kelurahan Keputih sehingga dapat meningkatkan penghasilan warga di daerah Kelu- rahan Keputih, Surabaya. Melalui cara ini maka tujuan kegiatan tim ITS yaitu memberikan wa- wasan dan ilmu pengetahuan kepada pelaku UMKM di Kelurahan Keputih, terkait penggu- naan minyak goreng yang baik dan benar serta proses penjernihan minyak goreng sesuai dengan Standar Nasional Indonesia dapat tercapai de- ngan baik. Pelaksanaan kegiatan ini juga dapat memberikan manfaat yaitu bertambahnya pema- haman para pelaku UMKM dalam menggunakan dan mengelola minyak goreng yang digunakan untuk berdagang.

## B. METODE PELAKSANAAN
Konsep pelaksanaan dan strategi kegiatan Pengabdi Masyarakat ITS yaitu melakukan pene- litian dan pengamatan terhadap minyak goreng bekas pakai dengan menggunakan metode ad- sorpsi yang dibantu dengan bantuan bahan alami berupa ampas tebu dan karbon aktif tempurung kelapa. Kemudian, tim KKN ITS yang terdiri dari beberapa dosen dan 15 orang mahasiswa
Kimia ITS memberikan sosialisasi terkait bagai- mana bentuk pengolahan produk yang baik dan benar untuk UMKM di kawasan daerah Kelu- rahan Keputih, cara mengatur pengaturan suhu saat menggoreng, termasuk durasi penggunaan minyak goreng yang ideal sehingga tidak berba- haya bagi tubuh dan merusak kesehatan. Tidak lupa Tim Pengabdi juga memberikan bantuan minyak goreng dan peralatan produksi kepada para pelaku UMKM daerah Kelurahan Keputih, sebagai bentuk kepedulian dan mendukung usaha meningkatkan perekonomian masyarakat Kelu- rahan Keputih.

## 1. Preparasi Alat dan Bahan
Untuk membuat adsorben minyak goreng dari ampas tebu dibutuhkan preparasi alat dan bahan. Alat yang dibutuhkan seperti erlenmeyer, alat titrasi, gelas beaker , hot plate , pipet tetes, pemanggang (oven), termometer, pengaduk, ker- tas saring, ayakan, neraca analitik, dan blender. Sedangkan bahan yang dimanfaatkan untuk membuat adsorben ini yaitu minyak bekas pakai (jelantah), NaCl 10%, ampas tebu, dan aquades. Bahan tempurung kelapa juga memerlukan per- alatan yang sama.

## 2. Penjernihan Minyak Goreng Bekas Pakai a. Pembuatan adsorben minyak goreng dengan ampas tebu
Sisa-sisa ampas tebu disiapkan dan dicuci bersih untuk menghilangkan pengotor-pengotor yang masih menempel. Setelah dicuci, ampas tebu dikeringkan di bawah sinar matahari. 100 gram ampas tebu yang telah dikeringkan dibakar sampai menjadi abu kemudian direndamkan ke dalam gelas beaker yang sudah berisi larutan NaCl 10% selama satu hari. Abu ampas tebu yang telah direndam dilakukan filtrasi untuk menghasilkan filtrat teraktivasi. Hasil filtrasi
Afifah Rosyidah, Alfian B.S., Desi M., Hafizhah S., Annisa’ L.R., Nila D. / Teknologi Penjernihan Minyak Goreng dengan Absorben Alami di Kelurahan Keputih Surabaya / Consortium, Vol. 3, No. 2, November 2023, 179–188
Sosialisasi dilaksanakan dengan memberi- kan arahan dan pendampingan kepada pelaku UMKM setempat terkait langkah-langkah men- jernihkan minyak goreng bekas pakai mulai dari mendapatkan limbah/sisa-sisa ampas tebu sampai pembuatan adsorben ampas tebu dan pengapli- kasiannya untuk menjernihkan minyak goreng jelantah. Di samping sosialisasi, tim KKN ITS juga turut menyiapkan 60 kg minyak goreng premium siap pakai untuk dibagikan kepada pelaku UMKM setempat yang menghasilkan produk-produk olahan unggulan.
Indikator keberhasilan dalam kegiatan ini adalah kemampuan pelaku UMKM daerah Kelu- rahan Keputih, Kecamatan Sukolilo, Surabaya dalam menerima dan menerapkan hasil sosialisasi ini sebagai teknologi penjernihan minyak goreng bekas pakai guna meningkatkan pengolahan pro- duk UMKM menuju kampung cerdas ekonomi. Perlakuan yang sama diterapkan bahan tempu- rung kelapa.

## C. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan awal yang dilakukan pada peng- abdian masyarakat ini adalah identifikasi perma- salahan. Hasil wawancara dengan para pelaku UMKM di Kelurahan Keputih menyatakan bah-
kemudian dicuci dengan air dan dilakukan proses pemanggangan dalam oven untuk menghilangkan pengotor yang masih tertinggal. Filtrat yang telah di oven di press hingga menjadi tablet dan siap untuk dijadikan adsorben minyak goreng. Perlakuan yang sama diterapkan pada bahan tempurung kelapa.

## b. Pengaplikasian adsorben ampas tebu
Minyak goreng bekas pakai dipanaskan hingga mencapai suhu 70°C. Tablet adsorben ampas tebu kemudian dimasukkan ke dalamnya dan diaduk selama 10 menit dan dibiarkan sam- pai dingin selama setengah hari. Minyak goreng kemudian disaring dan dapat dibandingkan de- ngan sebelum dilakukan penjernihan dengan ad- sorben ampas tebu. Perlakuan yang sama diterap- kan bahan tempurung kelapa.

## 3. Pelaksanaan Sosialisasi
Kegiatan sosialisasi penjernihan minyak go- reng bekas pakai dilaksanakan oleh tim KKN ITS di Kelurahan Keputih, Kecamatan Sukolilo, Surabaya dengan sekelompok pelaku UMKM yang menggunakan minyak goreng untuk peng- olahan produknya sebagai sasaran pengabdian KKN kali ini.
Gambar 1 Diagram Alir Metodologi Kegiatan Sumber: Dokumentasi Tim
Afifah Rosyidah, Alfian B.S., Desi M., Hafizhah S., Annisa’ L.R., Nila D. / Teknologi Penjernihan Minyak Goreng dengan Absorben Alami di Kelurahan Keputih Surabaya / Consortium, Vol. 3, No. 2, November 2023, 179–188
wa untuk produksi diperlukan minyak goreng yang sangat banyak, terutama untuk olahan ban- deng sebagai salah satu produk unggulan. Setelah dua kali pemakaian, minyak goreng tidak layak digunakan, warna yang dihasilkan sangat hitam. Kondisi tersebut menimbulkan keresahan tersen- diri para pelaku UMKM, khususnya di Kelurahan Keputih. Pengabdi ITS berusaha mengatasi keada- an tersebut dengan transfer pengetahuan dan tek- nologi pengelolaan minyak goreng serta metode menjernihkan minyak goreng bekas pakai.

## 1. Sintesis Bahan Absorben Minyak Goreng
Proses sintesis absorben sebagai penjernih minyak goreng dilakukan di Laboratorium Kimia Material dan Energi, Departemen Kimia, Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya serta Laboratorium Energi dan Lingkungan, Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya. Bahan dasar yang digunakan adalah ampas tebu dan tempurung kelapa (Sulung, 2019 dan Ramdja, 2010). Dengan digunakannya bahan ini bertujuan agar kandungan logam yang mungkin ada di minyak goreng bekas bisa hilang sekaligus untuk
mengurangi bau, asam lemak bebas serta zat warna pada minyak goreng bekas. Penyerap biomassa yang telah dibuat dari uji sintesis ini dapat digunakan untuk penjernihan minyak go- reng bekas sehingga dapat dipakai oleh para pelaku usaha kecil mikro menengah (UMKM) agar berkurang beban para pejuang ekonomi dan produksi tetap bisa dilakukan.
Metode yang digunakan pada proses sintesis absorben terbilang mudah. Mula-mula, ampas tebu dicuci lalu dikeringkan agar kadar air di dalamnya berkurang. Kemudian, sebanyak 100 gram ampas tebu yang telah dikeringkan dibakar hingga menjadi abu. Selanjutnya ampas tebu yang telah menjadi abu direndam dalam gelas beaker dengan 10% NaCl selama satu hari. Lalu dilakukan penyaringan dari hasil rendaman agar didapatkan filtrat yang telah teraktivasi. Kemudian, filtrat yang dihasilkan dicuci dengan menggunakan aquades. Untuk mengurangi kan- dungan air maka dikeringkan ke dalam oven (pemanggang). Filtrat abu di press hingga menjadi tablet dan siap digunakan. Metode yang sama digunakan pada proses sintesis absorben dari
Gambar 2 Absorben Minyak Goreng Bekas Pakai Sumber: Dokumentasi Tim
Afifah Rosyidah, Alfian B.S., Desi M., Hafizhah S., Annisa’ L.R., Nila D. / Teknologi Penjernihan Minyak Goreng dengan Absorben Alami di Kelurahan Keputih Surabaya / Consortium, Vol. 3, No. 2, November 2023, 179–188
tempurung kelapa dilakukan dengan cara serta takaran yang sama.
Absorben minyak goreng yang dihasilkan dari sintesis ampas tebu dan tempurung kelapa ini sangat mudah untuk diaplikasikan. Untuk pengaplikasian absorben ini sangat mudah, pema- kai hanya perlu memanaskan minyak jelantah hingga suhu tinggi mencapai 70! Kemudian, absor- ben tersebut dimasukkan ke dalam minyak sekitar 10 menit sambil diaduk. Minyak yang telah ber- campur dengan absorben didiamkan hingga dingin selama 12 jam, kemudian disaring sehingga dapat digunakan kembali untuk memasak.

## 2. Sosialisasi Pendampingan kepada Pelaku UMKM
Telah dilakukan sosialisasi oleh tim KKN ABMAS ITS kepada UMKM mengenai proses penjernihan minyak goreng di Kelurahan Kepu- tih. Kegiatan diikuti oleh ibu-ibu dari UMKM yang setiap harinya memproduksi produk jualnya
melalui proses penggorengan. Ibu-ibu UMKM di Kelurahan Keputih memproduksi aneka ma- cam kerupuk, keripik, kacang goreng, dan sam- bal. Ibu-ibu mengeluhkan kenaikan harga minyak goreng dan adanya batasan pembelian minyak goreng tiap harinya. Tim KKN ABMAS membe- rikan pengetahuan kepada ibu-ibu UMKM terkait cara sederhana untuk menjernihkan mi- nyak goreng. Cara penjernihan telah dipertim- bangkan biaya dan waktu agar dapat tercapai yaitu menggunakan bahan alami yang telah diuji di laboratorium.
Cara yang dapat dilakukan dengan menggo- reng dengan temperatur tidak terlalu tinggi dan tidak sampai mengepul. Penggorengan dengan temperatur tinggi dapat mempersingkat waktu dan produk cepat matang, tetapi dapat berefek kurang baik. Kendala yang dihadapi yaitu penye- suaian waktu sosialisasi dengan ibu-ibu pelaku UMKM karena perlu mengatur jadwal agar target dari sosialisasi tersampaikan sepenuhnya.
Gambar 3 Minyak Goreng Bekas Pakai Sebelum dan Setelah Dijernihkan Sumber: Dokumentasi Tim
Afifah Rosyidah, Alfian B.S., Desi M., Hafizhah S., Annisa’ L.R., Nila D. / Teknologi Penjernihan Minyak Goreng dengan Absorben Alami di Kelurahan Keputih Surabaya / Consortium, Vol. 3, No. 2, November 2023, 179–188
Gambar 4 Sosialisasi dan Pendampingan UMKM Kelurahan Keputih Sumber: Dokumentasi Tim
Afifah Rosyidah, Alfian B.S., Desi M., Hafizhah S., Annisa’ L.R., Nila D. / Teknologi Penjernihan Minyak Goreng dengan Absorben Alami di Kelurahan Keputih Surabaya / Consortium, Vol. 3, No. 2, November 2023, 179–188

## 4. UCAPAN TERIMA KASIH
Pengabdian masyarakat ini didukung penuh oleh Pusat Kajian Potensi Daerah dan Pemberda- yaan Masyarakat (PDPM)-DRPM ITS; Sesuai Surat Perjanjian Pelaksanaan Pengabdian No: 1126/PKS/ITS/2022, 30 Maret 2022. Ucapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada UMKM Kelurahan Keputih yang dimotori oleh Ibu Mufida, Ibu Dewi serta Ibu Laila. Tidak kalah penting dalam pelaksanaan kegiatan ini juga banyak dibantu oleh Tim KKN 2022 serta remaja Karangtaruna Kelurahan Keputih Sura- baya.

## E. KESIMPULAN
Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat ITS yang juga melibatkan mahasiswa KKN de- ngan tema “Pengembangan Teknologi Penjernihan Minyak Goreng Guna Membantu Meningkatkan Produk UMKM” telah dilaksanakan di Kelurah- an Keputih, Surabaya. Sosialisasi telah dilakukan disertai pemberian bantuan alat dan bahan pro- duksi berupa minyak goreng serta pendampingan dan penyampaian edukasi mengenai metode alternatif penjernihan minyak goreng secara mu- dah dan efisien. Metode penjernihan minyak goreng bekas pakai menggunakan absorben, yaitu bahan yang mampu menyerap zat lain. Bahan utama absorben yang digunakan adalah limbah ampas tebu dan tempurung kelapa. Absorben yang telah dibuat berhasil membantu menghi- langkan bau serta menghilangkan zat pengotor seperti logam, asam lemak bebas serta zat pe- warna pada minyak. Keadaan ini tentu saja sangat membantu dan memudahkan UMKM dalam menyelesaikan masalah minyak goreng.

## F. DAFTAR RUJUKAN
Lapailaka, T., Besituba, N. R., & Cunha, T. M. D. (2018). Pemanfaatan Arang Aktif Tem- purung Kenari (Canarium Vulgare Leenh) sebagai Adsorben pada Minyak Jelantah. E-J. Univ. Tribuana Kalabahi 1, 199–199. Mangallo, B., Susilowati, & Wati, S. I. (2019),
Efektivitas Arang Aktif Kulit Salak pada Pemurnian Minyak Goreng Bekas. Chem.
Prog. 7.
Rahayu, L. H. & Purnavita, S. (2014). Pengaruh Suhu dan Waktu Adsorpsi terhadap Sifat Kimia-Fisika Minyak Goreng Bekas Hasil Pemurnian Menggunakan Adsorben Ampas Pati Aren dan Bentonit. Jurnal Momen- tum , 10(2), 35–41.
Ramdja, A. F., Febrina, L., & Krisdianto, D.
(2010). Ampas Tebu sebagai Adsorben. Jurnal Teknik Kimia , 17 , 7–14.
Rosyidah, A., Setyaningsih, E. P., Murwani I. K., Ediati R., Romadiansyah, T. Q. (2021). Nutrition Analysis of Milkfish Processed in Keputih Timur, Surabaya. IOP Conf. Ser.: Earth Environ. Sci. X; 649 012023. Rosyidah, A., Ediati R., & Murwani I. K. (2021). Aneka Olahan Bandeng dan Pemanfaatan Teknologi untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM di Kelurahan Keputih. Sewagati 5(3), 269–277.
Rosyidah, A., Murwani, I. K., Akhlus, S., & Madani, R. S. (2022). Produksi Herbal Serbuk di Kelurahan Keputih Surabaya Menuju Kampung Cerdas Kesehatan. Share: Journal of Service Learning 8 (1),
26–32
Setyaningsih, E. P., Rosyidah, A., Murwani, I.
K., & Ediati, R. (2019). Peningkatan Kualitas Aneka Olahan Bandeng: UMKM
Afifah Rosyidah, Alfian B.S., Desi M., Hafizhah S., Annisa’ L.R., Nila D. / Teknologi Penjernihan Minyak Goreng dengan Absorben Alami di Kelurahan Keputih Surabaya / Consortium, Vol. 3, No. 2, November 2023, 179–188
di Kelurahan Keputih. Iptek Journal of Proceedings Series , No. (4).
Sulung, N., Chandra, A., & Fatmi, D. (2019). Efektivitas Ampas Tebu sebagai Adsorben untuk Pemurnian Minyak Jelatah Produk Sanjai . J. Katalisator 4, 125–132. Waluyo, U., Ramadhani, A., Suryadinata, A., & Cundari, L. (2020). Review: Penjernihan Minyak Goreng Bekas Menggunakan berbagai Jenis Adsorben Alami. J. Tek.
Kim . 26, 70–79.
Winarni, Sunarto, W., & Mantini, S. (2020). Penetralan dan Adsorbsi Minyak Goreng Bekas Menjadi Minyak Goreng Layak Konsumsi. Jurnal Sains dan Teknologi , 8(1), 46–56.
Yustinah, Y. & Hartini, H. (2011), Adsorbsi Minyak Goreng Bekas Menggunakan Arang Aktif dari Sabut Kelapa. Pros. Semin. Nas.
Tek. Kim . “Kejuangan” 2011.
Afifah Rosyidah, Alfian B.S., Desi M., Hafizhah S., Annisa’ L.R., Nila D. / Teknologi Penjernihan Minyak Goreng dengan Absorben Alami di Kelurahan Keputih Surabaya / Consortium, Vol. 3, No. 2, November 2023, 179–188