CENDEKIA : Jurnal Ilmu Pengetahuan Vol 4. No. 3, Juli 2024 P-ISSN : 2774-8030 E-ISSN : 2774-8030

## EFEKTIVITAS PROMOSI PROGRAM B2SA DALAM UPAYA PENCEGAHAN STUNTING DI 5 WILAYAH SUMATERA SELATAN
SUHAILA¹ , YUSLAINIWATI² , LASMI YAMIN³, M. SUTALHIS 4 , EVA NOVARIA 5 BPSDMD Prov Sumatera Selatan 1,2,4,5 , DKPP Prov. Sumsel³ e-mail: talhis007@gmail.com

## ABSTRAK
Penganekaragaman  konsumsi  pangan  dengan  membudayakan  pola  konsumsi  Pangan  yang Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (B2SA) dewasa ini menjadi salah satu focus perhatian pemerintah di Bidang Ketahanan Pangan baik pada level Pemerintah Pusat maupun Pemerinah Daerah. Ketahanan pangan merujuk pada keadaan dimana semua orang memiliki akses secara fisik, sosial, dan ekonomi terhadap makanan yang meliputi aspek ketersediaan, aksesibilitas, pemanfaatan, dan stabilitas. Pola konsumsi pangan menjadi sangat penting terutama baik bagi kalangan  Ibu  hamil  maupun  menyusui  dalam  upaya  pencegahan  stunting.  Penelitian  ini dilakukan  dengan  penyebaran  kuesioner  dan  wawancara  untuk  mengetahui  sejauh  mana pengetahuan  masyarakat  tentang  pola  makan  B2SA  terhadap  implementasi  pola  makan kesehariannya.  Dari  lima  wilayah  yang  ada  di  Sumatera  Selatan,  ternyata dari  strategi komunikasi  dengan  cara  edukasi  dengan  penyuluhan  langsung,  pengetahuan  dan  kesadaran tentang  pangan  B2SA  dikatakan  meningkat  terbukti  hasil  posttest  yang  mengarah  kepada kepuasan msyarakat dari edukasi yang diterima mereka.
Kata kunci : B2SA, stunting, ketahanan pangan, pola pangan harapan

## ABSTRACT
Diversifying  food  consumption  by  cultivating  diverse,  nutritious,  balanced  and  safe  (B2SA) food consumption patterns is currently one of the focuses of government attention in the field of food security at both the central government and regional government levels. Food security refers to a situation where all people have physical, social and economic access to food which includes  aspects  of  availability,  accessibility,  utilization  and  stability.  Food  consumption patterns  are  very  important,  especially  for  pregnant  and  breastfeeding  mothers,  in  efforts  to prevent stunting. This research was carried out by distributing questionnaires and interviews to find out the extent of people's knowledge about the B2SA diet regarding the implementation of their  daily  diet.  From  the  five  regions  in  South  Sumatra,  it  turns  out  that  from  the communication  strategy  by  means  of  education  with  direct  counseling,  knowledge  and awareness about B2SA food is said to have increased as proven by the posttest results which lead to community satisfaction from the education they received.
Key words: B2SA, stunting, food security, hopeful food patterns

## PENDAHULUAN
Amanat Undang –undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan Pasal 60 menyatakan bahwa  Pemerintah  dan  Pemerintah  Daerah  berkepentingan  dalam  mewujudkan penganekaragaman  konsumsi  Pangan  dengan  membudayakan  pola  konsumsi  Pangan  yang Beragam, Bergizi Seimbang, dan Aman (B2SA).
Penganekaragaman  pangan  adalah  upaya  peningkatan  ketersediaan  dan  konsumsi pangan  yang  beragam,  bergizi,  seimbang,  berbasis  pada  potensi  sumber  daya  lokal.  Makna Pangan B2SA (Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman).  Pangan beragam diartikan terdapat bermacam-macam  jenis  makanan,  baik  hewani  maupun  nabati,  sebagai  sumber  karbohidrat, protein, vitamin dan mineral. Asupan makanan yang dikonsumsi harus beragam jenisnya karena tiap  makanan  memiliki  kandungan  gizi  yang  berbeda  sehingga  kebutuhan  gizi  kita  dapat
CENDEKIA : Jurnal Ilmu Pengetahuan Vol 4. No. 3, Juli 2024 P-ISSN : 2774-8030 E-ISSN : 2774-8030
terpenuhi. Bergizi diartikan  mengandung  zat  gizi  makro  dan  mikro  yang  dibutuhkan oleh tubuh. Seimbang bermakna dikonsumsi secara cukup sesuai dengan kebutuhan masing-masing individu dengan memperhatikan proporsinya sesuai dengan takarannya. Aman bermakna harus bebas  dari  cemaran  fisik,  kimia,  dan  mikrobiologi  sehingga  proses  pengolahan  dan penyimpanan makanan harus dilakukan dengan baik.
Upaya peningkatan penganekaragaman konsumsi pangan dilakukan antara lain melalui :  (a)  mempromosikan  penganekaragaman  konsumsi  Pangan;  (b)  meningkatkan  pengetahuan dan  kesadaran  masyarakat  untuk  mengonsumsi  aneka  ragam  Pangan  dengan  prinsip  Gizi seimbang; (c) meningkatkan keterampilan dalam pengembangan olahan Pangan Lokal; dan (d) mengembangkan dan mendiseminasikan teknologi tepat guna untuk pengolahan Pangan Lokal. Promosi Penganekaragaman Pangan dilaksanakan dilakukan beraragam cara melalui berbagai media, baik media cetak, elektronik, media sosial, maupun media luar ruang. Promosi juga bisa dilakukan  melalui direct  communication misalnya  gerakan,  kampanye,  pameran, pilot project ataupun sarana percontohan, dan lain- lain.
Pemenuhan kebutuhan pangan dan gizi selalu menjadi program prioritas dalam setiap pembangunan  nasional,  yang  ditandai  dengan  dijadikannya  beberapa  indikator  kualitas  dan kuantitas  konsumsi  seperti  konsumsi  energi,  protein  dan  Skor  Pola  Pangan  Harapan  (PPH) sebagai indikator pencapaian pembangunan nasional. Pola Pangan Harapan (PPH) mengukur pola  konsumsi  pangan  yang  mengambarkan  konsumsi  pangan  yang  beragam  dan  bergizi seimbang, dengan skor ideal 100. Berikut sasaran strategis konsumsi pangan secara nasional.
Tabel 1 Sasaran Strategis Konsumsi Pangan Nasional

## Gambar 1. Persentase Skor PPH Provinsi Sumsel 2023
Gambar 1. Memperlihatkan bahwa meskipun skor PPH Sumsel tinggi 94,5 dari standar 100  atau  94  dari  Renstra  Nasional  ,  grafik  menunjukkan  bahwa  masyarakat  Sumsel  kurang
konsumsi  umbi-umbian  dan  kacang.  Sedangkan  untuk  konsumsi  padi-padian,  minyak  dan lemak sudah melebihi konsumsi.
Tujuan  dari  penelitian  ini  mengidentifikasi  kendala  dalam  penerapan  B2SA  untuk merancang  program  promosi  B2SA  yang  efektif  dan  faktor-faktor  yang  mempengaruhi penerapan  prinsip  B2SA.  Mengetahui  hubungan  antara  penerapan  prinsip  B2SA  dengan pengetahuan tentang pangan Beragam, Bergizi, Seimbang dan Aman Studi sebelumnya yang menjadi rujukan penelitian tentang efektivitas program promosi B2SA , bahwa masalah yang menyebabkan kejadian stunting yaitu status ekonomi keluarga yang rendah. Asupan zat gizi yang penting, terutama dari total energi, protein, lemak dan zat gizi mikro, berhubungan dengan defisit  pertumbuhan  fisik  pada  anak.  Metode  kegiatan  dilakukan  selama  1  bulan  dengan memberikan penyuluhan mengenai stunting dan gizi balita, pemberian PMT berbasis kearifan lokal dan cooking class. Hasil memperlihatkan bahwa setelah penyuluhan dilakukan, tingkat pengetahuan  ibu  mengenai  gizi  dan  pencegahan  stunting  meningkat.  Madureso  memiliki jumlah  balita  268  dengan  total  penderita  stunting  42,7%  atau  sebanyak  113  balita.  Hal  ini dimungkinkan  tingkat  pemahaman  ibu  balita  yang  kurang  terhadap  gizi  balita  sehingga. Masyarakat Desa Madureso juga memiliki tingkat pendidikan yang menengah kebawah dan tingkat  social  ekonomi  yang  masih  kurang  dilihat  dari  mata  pencaharaian  yang  rata-  rata menjadi buruh tani, dan sale pisang. (Astuti et al., 2020)
Berbicara  tentang  Ketahanan  pangan  ini  meliputi  aspek;  ketersediaan  (availability), aksesibilitas  (accessibility),  pemanfaatan  (utilization),  dan  stabilitas  (stability)  yang  erat kaitannya  dengan  kondisi  kesehatan  seseorang  ataupun  masyarakat  (FAO,  2006).  Tanpa ketahanan  pangan  yang  baik,  sulit  bagi  suatu  negara  untuk  menghasilkan  Sumber  Daya Manusia (SDM) bermutu dalam mendukung keberhasilan pembangunan. Permasalahan yang dihadapi dalam mewujudkan ketahanan pangan diantaranya perubahan iklim global, kerusakan lingkungan  (Schmidhuber  dan  Tubiello,  2007;  Altieri  dan  Nicholls,  2013;  Fowler  dan Westengen, 2019), dan alih fungsi lahan (UN, 2015) yang berimbas pada ketersediaan pasokan pangan. Kondisi tersebut juga berdampak pada ketidakmampuan masyarakat untuk memenuhi pangan ditingkat wilayah maupun rumah tangga (kerawanan pangan). Kerawanan pangan dapat terjadi  secara  berulang  pada  masa  tertentu  (kronis)  maupun  dalam  keadaan  darurat  seperti bencana (transien) (DKP, 2006) (Rohmatullayaly et al., 2021)
Pangan  Bergizi:  Makanan  yang  mengandung  nutrisi  yang  dibutuhkan  tubuh  untuk tumbuh  dan  berkembang  secara  optimal.  Nutrisi  ini  meliputi  karbohidrat,  protein,  lemak, vitamin, dan mineral. Pangan Seimbang: Konsumsi berbagai jenis makanan dalam jumlah yang tepat  untuk  memenuhi  kebutuhan  nutrisi  tubuh.  Tidak  hanya  fokus  pada  satu  jenis  makanan saja,  tetapi  menggabungkan  berbagai  kelompok  makanan.  Sedangkan  Pangan  Aman  adalah makanan yang bebas dari kontaminan berbahaya seperti bakteri, virus, parasit, atau zat kimia yang  dapat  menyebabkan  penyakit.  Program  ketahanan  pangan  bertujuan  untuk  memastikan ketersediaan  pangan  yang  cukup,  aman,  bergizi,  dan  terjangkau  bagi  seluruh  masyarakat. Tujuan  utama  dari  program  ini  adalah  untuk  mencegah  kelaparan,  meningkatkan  status  gizi masyarakat, dan mendukung pertumbuhan ekonomi
Masalah gizi yang masih terjadi di  Indonesia misalnya stunting,  penyebabnya karena kebiasaan makan yang buruk pada peserta penyuluhan sebagian besar (>80%) dipengaruhi oleh kebiasaan yang terbentuk dari orang tua yang tidak terbiasa menyiapkan makanan yang sehat dan bergizi (B2SA). Kebiasaan inilah yang membentuk perilaku keluarga yang tidak terbiasa makan  yang  beragam,  bergizi,  seimbang  dan  aman.  Salah  satu  dampak  dari  tidak  konsumsi makan  makanan  yang  sehat  dan  bergizi  adalah  terjadinya  masalah  kekurangan  asupan  gizi sehingga munculnya kasus gizi kurang dan stunting (Picauly et al., 2023)
Pola pangan harapan merupakan suatu  metode yang digunakan untuk  menilai  jumlah dan  komposisi  atau  ketersediaan  pangan.  Pola  pangan  harapan  biasanya  digunakan  untuk
perencanaan konsumsi, kebutuhan dan penyediaan pangan wilayah. Ada beberapa komponen untuk menentukan Pola Pangan Harapan yaitu konsumsi energi dan zat gizi total, persentase energi dan gizi aktual, dan skor kecukupan energi dan zat gizi.(Fadhilah et al., 2021)
Kaitan  Antara  Pangan  beragan,  bergizi,  seimbang  dan  aman  dengan  pola  pangan harapan  yaitu  Pangan  bergizi,  seimbang,  dan  aman  merupakan  komponen  penting  dalam program ketahanan pangan. Berikut adalah beberapa kaitannya:
a. Peningkatan  Status  Gizi:  Dengan  menyediakan  akses  terhadap  pangan  bergizi  dan seimbang, program ketahanan pangan dapat meningkatkan status gizi masyarakat, terutama anak-anak dan ibu hamil.
b. Pencegahan Penyakit: Konsumsi pangan yang aman dan bergizi dapat mencegah berbagai penyakit seperti stunting, wasting, obesitas, dan penyakit tidak menular lainnya.
c. Peningkatan  Produktivitas:  Masyarakat  yang  sehat  dan  berenergi  karena  mengonsumsi makanan bergizi akan lebih produktif dalam bekerja dan belajar.
d. Peningkatan  Ketahanan  Ekonomi:  Program  ketahanan  pangan  yang  berkelanjutan  dapat meningkatkan  pendapatan  petani  dan  pelaku  usaha  pangan,  serta  memperkuat  ekonomi lokal.
Implementasi  Program  Ketahanan  Pangan,  untuk  mewujudkan  program  ketahanan pangan yang efektif, beberapa langkah yang dapat dilakukan antara lain:
a. Diversifikasi  Produksi  Pangan:  Meningkatkan  produksi  berbagai  jenis  pangan  untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat.
b. Peningkatan  Kualitas  Produksi:  Menerapkan  praktik  pertanian  yang  baik  untuk menghasilkan pangan yang aman dan bergizi.
c. Peningkatan  Akses:  Memastikan  semua  masyarakat  memiliki  akses  yang  mudah  dan terjangkau terhadap pangan bergizi.
d. Pendidikan Gizi: Melakukan kampanye dan edukasi tentang pentingnya gizi seimbang dan cara memilih makanan yang sehat.
Beberapa tantangan yang perlu diatasi dalam implementasi program ketahanan pangan, seperti:
a. Kemiskinan: Masyarakat miskin seringkali kesulitan untuk mengakses pangan bergizi.
b. Perubahan Iklim: Perubahan iklim dapat mengganggu produksi pangan dan menyebabkan kekurangan pangan.
c. Kurangnya Infrastruktur: Infrastruktur yang buruk dapat menghambat distribusi pangan. Faktor yang Mempengaruhi Pola Konsumsi:
a. Faktor individu (pengetahuan, sikap, kebiasaan).
b. Faktor sosial ekonomi (pendapatan, pendidikan).
c. Faktor lingkungan (ketersediaan pangan, harga).

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kualitatif  deskriftif  yang  dilakukan  di  5  (lima) wilayah  Kabupaten/kota  di  Provinsi  Sumatera  Selatan..  Adapun  tahapan-tahapan  yang dilakukan meliputi; pertama melakukan persiapan proses kegiatan melalui koordinasi dengan mitra, koordinasi dengan bidan desa dan kader, penentuan jadwal bersama, pembuatan media gambar  ,  kuesioner  dan  leaflet.  Pada  tahap  pelaksanaan  kegiatan  meliputi  1).Pengukuran pengetahuan awal mengenai gizi balita,). Pemberian materi penyuluhan mengenai Pola pangan harapan  dan  pangan  B2SA,  selanjutnya  dilakukan  posttest  pada  peserta  penyuluhan  edukasi kegiatan B2SA.(Astuti et al., 2020)
Setelah  mendapatkan  hasil  dari  penilaian  pretest  dan  posttest  dianalisis  dengan membandingkan dengan referensi yang terkait masalah dan data-data rujukan, serta melakukan wawancara
CENDEKIA : Jurnal Ilmu Pengetahuan Vol 4. No. 3, Juli 2024 P-ISSN : 2774-8030 E-ISSN : 2774-8030

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Setelah  mendapatkan  hasil  dari  penilaian  pretest  dan  posttest  dianalisis  dengan membandingkan dengan referensi yang terkait masalah dan data-data rujukan, serta melakukan wawancara yang berkaitan kegiatan dimaksud.
Tabel 2. Nilai Evaluasi Kuisioner berkaitan pengetahuan Pola Pangan Harapan
Sumber Data : Survei Pengetahuan B2SA di 5 Wilayah Sumsel Tahun 2024 Keterangan : Sangat memuaskan   ≥ 80
Memuaskan = 60 -80 Kurang ≤ 50
Karakteristik Responden pada penelitian ini adalah masyarakat desa dan siswa sekolah di lima kabupaten Muratara, Pali, Lubuk Linggau, Musi Rawas, dan OKU Selatan. Pada Hasil evaluasi  terlihat  ada  peningkatan  pengetahuan  pada  Kabupaten  Musi  Rawas  dari  56  %  nilai kurang, yang nilai kurang menjadi 16 %, ada peningkatan yang sebelumnya nilai kurang dari 50, peserta yang nilainya kurang dari 50 berkurang 40%. Peserta evaluasi Kabupaten Pali juga meningkat  pengetahuannya  dari  yang  nilai  kurang  dari  50  sebanyak  41%  setelah  sosialisasi yang nilainya kurang dari 50 menjadi 13%. Kabupaten OKU Selatan mengalami peningkatan nilai  hasil  posttest  nilai  kurang  dari  50  turun  dari  44%  menjadi  17%.  Soal  pada  pretest  dan posttest berhubungan dengan pangan bergizi, seimbang, dan aman.
Sebagai perbandingan hasil penelitian sebelumnya oleh Astuti dan kawan-kawan tahun 2020, pengetahuan Masyarakat Desa Madureso sebelum penyuluhan kurang 11 orang (29,7%), cukup 24 orang (64,9%)dan baik 2 orang (5,4%). Pengetahuan setelah kegiatan baik 27 orang (72,9%) dan pengetahuan cukup 10 orang (27,1%) (Astuti et al., 2020) Diskusi temuan penelitian :
Melihat  dari  tabel  berikut,  Kabupaten  yang  dijadikan  objek  penelitian  termasuk kabupaten yang mengalami peningkatan Jumlah Balita Stunting, informasi dari kantor Dinas Ketahanan  Pangan  dan  Peternakan  Provinsi  Sumatera  Selatan,  Kabupaten  yang  mendapat bantuan  anggaran  kegiatan  B2SA  adalah  Kabupaten  Pali,  Musi  Rawas,  dan  OKU  Selatan, masing-masing  mendapat  transfer  dana  kegiatan  B2SA  sebesar  Rp.  60.000.000,00  yang ditransfer ke Rekening Tim Penggerak PKK Desa masing-masing Kabupaten tersebut, dana itu digunakan  untuk  pembelian  alat  masak,  alat  makan,  bahan  makanan,  serta  untuk  kegiatan
N o KABUPA
TEN Pre test Post test Sangat memua skan Memuas kan Kurang Sangat memuas kan Memuas kan Kurang 1  Muratara 1 % 33 % 66 % 23 % 28 % 48 % 2  Pali 9 % 50 % 41 % 35 % 52 % 13 % 3  Lubuk Linggau 22 % 43 % 35 % 5 % 29 % 66 % 4  Musi Rawas 5 % 39 % 56 % 33 % 51 % 16 % 5 OKU Selatan 12 % 44 % 44 % 41 % 42 % 17 %
edukasi  dan promosi  kegiatan B2SA. Tim  Penggerak PKK desa memberikan makanan yang telah siap untuk dimakan oleh ibu hamil dan balita untuk mencegah bertambahnya jumlah balita stunting, desa yang menjadi objek pendistribusian bantuan pangan itu sebanyak 40 orang. Jika memandang  dari  strategi  komunikasi  dengan  cara  edukasi  dengan  penyuluhan  langsung pengetahuan  dan  kesadaran  tentang  pangan  B2SA  dikatakan  berhasil  terbukti  hasil  posttest yang sangat memuaskan, tetapi apakah dengan meningkatnya pengetahuan akan meningkatkan aksi penerapan pola konsumsi pangan B2SA, masih perlu observasi lebih lanjut. Desa di Pali memiliki  potensi  hasil  perkebunan  yaitu  kopi  dan  buah  jeruk  madu,  sedangkan  untuk  desa Gemiung di Kabupaten OKU Selatan potensi pariwisata yaitu Danau Kasmaran, yang penulis dapat dari penelusuran internet.

## Tabel 3. Yang mengalami perubahan prevalensi balita stunting Di provinsi sumatera selatan
Sumber Data : Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) Tahun 2022
Survey Kesehatan Indonesia (SKI) Tahun 2023
Penelitian  Manajemen  Strategi  Pemerintah  Dalam  Peningkatan  Ketahanan  Pangan dapat  disimpulkan  yaitu  program  pekarangan  pangan  lestari  yang  dikelola  oleh  Kelompok Wanita  Tani  Asih  Munggaran  sudah  optimal  menciptakan  pola  pangan  beragam  berbasis pangan lokal di masyarakat desa Cilewo Kecamatan Telagasari Kabupaten Karawang dengan memaksimalkan pekarangan pangan lestari. Terbukti meningkatnya pengetahuan masyarakat dalam  mengolah  pangan  lokal  sebagai  alternatif  pangan  selain  beras.  Terciptanya  konsumsi pangan  ideal  yang  beragam,  bergizi,  seimbang  serta  adanya  peningkatan  pendapatan  rumah tangga  tani  di  desa  tersebut  dan  juga  telah  membantu  peningkatan  pola  pangan  harapan  di Kabupaten  Karawang.  Peningkatan  pola  pangan  harapan  tidak  terlepas  dari  koordinasi  yang bersinergi  antara  lembaga,  pemerintah  swasta,  pemerintah  desa  dan  masyarakat.  Kurangnya pemanfaatan lahan untuk budidaya ternak ikan sebagai pemenuhan gizi seimbang yang masih minim  dikarenakan  melihat  potensi  wilayah  Kecamatan  Telagasari  yang  didominasi  lahan pertanian mengakibatkan minimnya budidaya ternak hewan seperti ikan untuk pemenuhan gizi seimbang (Fadhilah et al., 2021)
CENDEKIA : Jurnal Ilmu Pengetahuan Vol 4. No. 3, Juli 2024 P-ISSN : 2774-8030 E-ISSN : 2774-8030
Dalam  penelitian  Implementasi  Kebijakan  Dan  Pemberdayaan  Masyarakat  Terhadap Peningkatan  Ketahanan  Pangan  ini  menunjukkan  pertama,  implementasi  kebijakan berpengaruh sebesar 90,3 % terhadap peningkatan ketahanan pangan di  Kabupaten  Indragiri HIlir.  Hal  tersebut  di  dukung  pernyataan  dengan  nilai  validitas  tertinggi  adalah  pernyataan ketiga  belas  yakni  indikator  unsur  pemerintah  terkait  (0,584),  pernyataan  pertama  indikator sosialisasi  kebijakan  berupa  peraturan  perundang-  undangan  sebesar  (0,581)  dan  pernyataan ketiga indikator manfaat kebijakan sebesar (0,581). Sedangkan nilai validitas terendah adalah pernyataan  kedelapan  indikator  Standar  Operasional  Prosedur  sebesar  (0,184).  Kedua, Pemberdayaan  Masyarakat  berpengaruh  sebesar  99,2%  terhadap  peningkatan  ketahanan pangan di Kabupaten Indragiri Hilir dengan nilai validitas tertinggi adalah pernyataan keempat indikator usaha/industri rumah tangga sebesar (0,592), pernyataan ketiga belas IPM indikator sopan  santun  sebesar  (0,574),  dan  pernyataan  kedua  indikator  kemampuan  memecahkan masalah  sebesar  (0,553).  Sedangkan  nilai  validitas  terendah  adalah  pernyataan  kedelapan indikator inovasi  keaslian peninggalan sejarah leluhur sebesar  (0,229). Ketiga, implementasi kebijakan  dan  pemberdayaan  masyarakat  secara  bersama-sama  berpengaruh  sebesar  99,2% terhadap peningkatan ketahanan pangan di Kabupaten Indragiri Hilir. Pernyataan dengan nilai validitas tertinggi adalah pernyataan keempat indikator persentase desa yang tidak punya akses penghubung  yang  memadai  sebesar  (0,596),  pernyataan  ketiga  belas  indikator  persentase daerah  puso/kemungkinan  gagal  panen  sebesar  (0,579),  dan  indikator  pertama  ketersediaan pangan  meningkat  sebesar  (0,573).  Adapun  nilai  validitas  terendah  adalah  pernyataan kedelapan sebesar (0,231) (Apriyanto et al., 2023)
Penerapan  program  ketahanan  pangan  Dinas  Ketahanan  Pangan  Kabupaten Kotawaringin  Timur  masih  belum  optimal  hal  tersebut  karena  pertama,  Kondisi  Dinas Ketahanan  Pangan  yang  belum  efektif  dalam  melaksanakan  tugasnya.  Kedua,  Program Lumbung Pangan yang di program masih mengalami kendala, seperti kurang aktifnya lumbung pangan karena kurangnya dana operasional program. Ketiga, Program Toko Tani sebagai Pasar penyeimbang belum berjalan secara optimal karena di lapangan ditemukan oleh peneliti, Toko Tani  belum  memiliki  Tempat  Khusus,  masih  menggunakan  Rumah  pribadi  milik  PPL  serta sikap  masyarakat  yang  tidak  mau  tau  dengan  adanya  toko  tani  tersebut,  hal  tersebut  karena barang-barang di toko tani selain tidak variatif, jumlahnya yang sedikit sehingga membuat toko tani kurang di minati oleh masyarakat sekitar, selain itu masih banyak petani yang menjual hasil pertanian  kepada  tengkulak  dibandingkan  kepada  pemerintah,  sehingga  mengakibatkan permainan harga di pasar yang lebih banyak menguntungkan para tengkulak di bandingkan para petani. Faktor-faktor pendukung : yaitu adanya perluasan daerah pertanian, adanya situs web online tentang ketahanan pangan di Kabupaten Kotawaringin Timur, kerjasama yang baik dari Dinas  Ketahanan  Pangan  dengan  Dinas  Terkait,  dan  adanya  SOP  (Standard  Operating Procedures) (Natalia Vera, 2021)
Ketahanan pangan merujuk pada keadaan dimana semua orang memiliki akses secara fisik, sosial, dan ekonomi terhadap makanan yang meliputi aspek ketersediaan, aksesibilitas, pemanfaatan,  dan  stabilitas.  Saat  ini,  pandemi  Covid-19  menjadi  ancaman  serius  bagi ketahanan  pangan  dan  telah  menambah  angka  kekurangan  gizi  penduduk.  Oleh  karena  itu, kegiatan  penelitian  dan  pengabdian  pada  masyarakat  (PPM)  ini  dilakukan  dengan  metode kualitatif (wawancara dan observasi) guna mengekplorasi potensi desa termasuk sumber daya alamnya,  serta  sosialisasi  untuk  penyadartahuan  dan  pemberdayaan  masyarakat  baik  petani berskala  kecil  maupun  ibu  rumah  tangga.  Masyarakat  Desa  Sukamenak  dahulunya  bermata pencaharian  sebagai  petani,  becocok  tanaman  padi  (Oryza  sativa)  dan  tembakau  (Nicotiana tabacum). Saat ini, dikarenakan adanya alih fungsi lahan menjadi Waduk Jatigede. Masyarakat juga  mulai  beralih  ke  sektor  pariwisata  dengan  menyediakan  jasa  sewa  perahu  rakit  untuk memancing ikan di Waduk Jatigede (Rohmatullayaly, E. N., Irawan, B., & Iskandar, J. 2021)
CENDEKIA : Jurnal Ilmu Pengetahuan Vol 4. No. 3, Juli 2024 P-ISSN : 2774-8030 E-ISSN : 2774-8030
Proses  Implementasi  kebijakan  ketahanan  pangan  melalui  pengelolaan  cadangan pangan di atur dalam Peraturan Pemerintah No 17 tahun 2015 tentang Ketahanan pangan dan Gizi sebagai kebijakan turunan dari Undang-Undang No 18 Tahun 2012 tentang pangan yang menyatakan bahwa pemerintah dan pemerintah daerah melaksanakan implementasi kebijakan ketahanan pangan dan bertanggung jawab terhadap penyelenggaraan kebijakan ketahanan di wilayahnya masih-masing dengen memperhatikan pedoman, norma, standard dan kriteria yang ditetapkan pemerintah pusat. Implementasi kebijakan ketahanan pangan dalam meningkatkan kesejahteraan  dilakukan  dengan  mempermudah  masyarakat  dalam  hal  ketersedian  dan  akses pangan bagi kebutuhan sehari-hari serta adanya pengembangan usaha ekonomi produktif yang dilakukan oleh masyarakat untuk menambah pendapatan serta tercapainya kesejahteraan bagi masyarakat petani. Permasalahan terkait sarana dan prasarana seperti permasalahan mengenai penggunaan lahan, Dinas Pangan dan pemerintahan nagari berkoordinasi dengan pemilk tanah agar mau menghibahkan tanahnya untuk dibangunnya tempat penyimpanan (lumbung) pangan bagi masyarakat, yang pemilik tanah pun merangkap menjadi ketua pengurus cadangan pangan masyarakat. (Rahmi et al., 2020)

## KESIMPULAN
Implementasi  Program  Ketahanan  Pangan,  Pangan  bergizi,  seimbang,  dan  aman merupakan  pilar  penting  dalam  program  ketahanan  pangan.  Dengan  mengimplementasikan program  yang  komprehensif  dan  berkelanjutan  dapat  mewujudkan  masyarakat  yang  sehat, produktif,  dan  sejahtera.  Kegiatan  Edukasi  terkait  Pangan  B2SA  telah  dilaksanakan  dengan baik  dan  telah  meningkatkan  kesadaran  dan  pengetahuan  peserta  edukasi  tersebut  pada  5 Kabupaten/Kota dalam Provinsi  Sumatera Selatan. Untuk mengetahui apakah kesadaran dan pemahaman  tentang  pangan  B2SA  telah  diterapkan  masyarakat  yang  mendapatkan  edukasi perlu observasi lanjutan sehingga tujuan untuk mewujudkan Sumber Daya Manusia yang aktif, sehat  dan produktif dapat  tercapai.  Hambatan dalam  penerapan Pola Pangan Harapan antara lain  kesulitan  mengubah  pola  pikir  masyarakat  yang  telah  membudaya  makan  tidak  sesuai prinsip  B2SA,  kebiasaan  makan  pangan  instan,  serta  belum  memiliki  motivasi  untuk memanfaatkan pangan local yang berasal dari pekarangan atau hasil pertanian lokal yang pada akhirnya dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat desa.
Melihat hasil penelitian yang sudah dilakukan, kiranya masih diperlukan upaya-upaya untuk  menerapkan  prinsip  B2  SA  di  wilayah  Kabupaten/Kota  di  Sumatera  Selatan  secara keseluruhan dengan menerapkan p romosi dan stategi komunikasi yang sesuai dengan kondisi wilayah setempat.

## DAFTAR PUSTAKA
Apriyanto,  M.,  Alfa,  A.,  Surya,  R.  Z.,  Satriawan,  K.  N.,  &  Azhar,  A.  (2023).  Implementasi
Kebijakan  Dan  Pemberdayaan  Masyarakat  Terhadap  Peningkatan  Ketahanan Pangan. SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah , 2 (2), 361–368.
https://doi.org/10.55681/sentri.v2i2.510
Astuti,  D.  P.,  Utami,  W.,  &  Sulastri,  E.  (2020).  Pencegahan  Stunting  Melalui  Kegiatan Penyuluhan  Gizi  Balita  Dan  Pemberian  Makanan  Tambahan  Berbasis  Kearifan Lokal Di Posyandu Desa Madureso. University Research Colloquium , 74–79. Fadhilah,  N.  I.,  Rifai,  M.,  &  Marsingga,  P.  (2021).  Manajemen  Strategi  Pemerintah  Dalam Peningkatan  Ketahanan  Pangan. Societas : Jurnal Ilmu Administrasi Dan Sosial , 10 (1), 1–10. https://doi.org/10.35724/sjias.v10i1.3425
Natalia  Vera.  (2021).  Implementasi  Program  Ketahanan  Pangan  Dinas  Ketahanan  Pangan Kabupaten Kotawaringin Timur. Journal Ilmu Sosial, Politik Dan Pemerintahan , 9 (1), 23–31. https://doi.org/10.37304/jispar.v9i1.1129
CENDEKIA : Jurnal Ilmu Pengetahuan Vol 4. No. 3, Juli 2024 P-ISSN : 2774-8030 E-ISSN : 2774-8030
Picauly, I., Sakke Tira, D., & Pellokila, M. (2023). Pentingnya Pola Makan Beragam, Bergizi, Seimbang, Dan Aman Dalam Upaya Percepatan Penurunan Stunting Di Wilayah Kerja  Puskesmas  Sumlili  Kecamatan  Kupang  Barat  Kabupaten  Kupang. Jurnal Pengabdian  Pada  Masyarakat  Kepulauan  Lahan  Kering , 4 (1),  9–17. https://doi.org/10.51556/jpkmkelaker.v4i1.235
Rahmi, H., Ilmu, J., Publik, A., Sosial, F. I., & Padang, U. N. (2020). Implementasi Kebijakan, Ketahanan  Pangan,  Dalam  Meningkatkan  Kesejahteraan  Masyarakat  di Kabupaten Pesisir Selatan . 1 (1), 51–59.
Rohmatullayaly, E. N., Irawan, B., & Iskandar, J. (2021). Eksplorasi Potensi Desa Sukamenak Untuk Ketahanan Pangan Keluarga Di Masa Pandemik Covid-19.
Dharmakarya , 10 (2), 96. https://doi.org/10.24198/dharmakarya.v10i2.31985 Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 18 Tahun 2012 Tentang Pangan