Vol. 12 No. 1 Januari-Februari 2023

## PENGARUH PENERAPAN MANAJEMEN RISIKO BISNIS DALAM SMALL BUSINESS DEVELOPMENT
Jerry 1 , William Vanders 2 , Osgood Feriady Darma Saputra 3 , Jovi Ong 4 , Melvin 5
Universitas Internasional Batam, Indonesia 2141223.jerry@uib.edu 1 , 2141308.william vanders@uib.edu 2 , 2141258.osgood@uib.edu 3 , 2141257.jovi ong@uib.edu 4 , 2241355.melvin@uib.edu 5

## Abstrak
UMKM  merupakan  Singkatan  dari  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah.  Di  indonesia sendiri,  menurut  data  dari  kementerian  koperasi  dan  Usaha  Kecil  Menengah Republik  Indonesia  Jumlah  Umkm  pada  kuartal  pertama  2021  mencatat  jumlah usaha  kecil  menengah  di  indonesia  mencapai  64.2  juta.  Penelitian  ini  dilakukan dengan  tujuan  memahami  manajemen  risiko  pada  UMKM  bidang cafe yang mengalami  penurunan  pendapatan  akibat  munculnya  pandemi.  Penelitian  ini dilakukan dengan menghasilkan laporan tentang manajemen risiko kepada pemilik usaha  untuk  kembali  beroperasi  bisnisnya.  Penelitian  yang  akan  diteliti  berupa risiko  yang  berdampak  terhadap  UMKM  bidang cafe. Dari  hasil  penelitian  yang diteliti,  risiko  yang  sangat  berdampak  terhadap  UMKM  bidang cafe adalah  risiko operasional
Kata kunci : Manajemen Risiko, Pandemi, Risiko Operasional

## Abstract
UMKM is an abbreviation of Micro, Small and Medium Enterprises. In Indonesia alone, according to data from the Ministry of Cooperatives and Small and Medium Enterprises of the Republic of Indonesia, the number of MSMEs in the first quarter of  2021  recorded  the  number  of  small  and  medium  enterprises  in  Indonesia reaching 64.2 million. This research was conducted with the aim of understanding risk  management  in  MSMEs  in  the  cafe  sector  which  experienced  a  decrease  in income  due  to  the  emergence  of  a  pandemic.  This  research  was  conducted  by producing  a  report  on  risk  management  to  business  owners  to  resume  their business operations. The research that will be examined is in the form of risks that have  an  impact  on  MSMEs  in  the  cafe  sector.  From  the  results  of  the  research studied, the risk that greatly impacts MSMEs in the cafe sector is operational risk
Keywords: Risk Management, Pandemic, Operational Risk

## Pendahuluan
UMKM  merupakan  Singkatan  dari  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah.  Di  indonesia sendiri,  menurut  data  dari  kementerian  koperasi  dan  Usaha  Kecil  Menengah  Republik Indonesia  Jumlah  Umkm  pada  kuartal  pertama  2021  mencatat  jumlah  usaha  kecil menengah di indonesia mencapai 64.2 juta. Kontribusi terhadap PDB (Produk Domestik Bruto) mencapai 61.07% atau senilai Rp8.573,89 triliun. UKM dan UMKM juga dapat menyerap  9%dari  total  tenaga  kerja  dan  menghimpun  60.4%  dari  total  investasi (Anggraeni, 2013).
UMKM  mengenai  bisnis,  tentu  saja  tidak  akan  lepas  dari  risiko  yang  dihadapi. Biasanya  risiko-risiko  tersebut  muncul  pada  kapan  saja  dan  siapa  saja,  karena  pada umumnya risiko ini diartikan sebagai suatu hal yang akan terjadi kerugian atas kejadian risiko  tertentu  (Lionel, Leonard, Fernando, Ong,  &  Septama, 2023). Pengertian Risiko menurut Bambang Riyanto, 2017 risiko adalah potensi kerugian akibat terjadinya suatu peristiwa tertentu (Helmi, RW, & Riyanto, 2017). Oleh karena itu sebelum kita bertemu dengan  risiko  yang  besar  maka  perusahaan  kita  harus  siap  dalam  menghadapi  atau meminimalkan risiko tersebut dengan cara menerapkan manajemen risiko.
Servanda Cafe merupakan kedai kopi yang biasanya menyediakan tempat duduk Indoor dan outdoor. Servanda Cafe pertama kali buka di Tanjung Balai Karimun pada tanggal awal juli 2021, istilah Servanda Cafe itu yang artinya servis anda kopi. Makna cafe berasal  dari Coffee yang  berarti  Kopi. cafe merupakan  tempat  yang  cocok  untuk nongkrong dan bersantai bersama teman - teman maupun sama keluarga.
Makanan  dan  minuman  adalah  kebutuhan  yang  wajib  dipenuhi  oleh  masyarakat. Permintaaan masyarakat terhadap makanan dan minuman selalu berbeda dari waktu ke waktu  (Sugiyanto,  2007).  Makanan  dan  minuman  tidak  hanya  sekedar  bagaimana memenuhi  kebutuhan  dasar,  namun  juga  dapat  memberi  pengalaman  yang  berbeda ketika seseorang menikmati makanan dan minuman tersebut.
Servanda Cafe di didirikan pada awal juli 2021, yang beralamat di Jl,Asia afrika ,karimun.  Servanda Cafe menawarkan  berbagai  rasa  minuman  dan  makanan  yang sangat  menarik  dan  enak.  Tidak  hanya  itu  Servanda Cafe juga  menawarkan  berbagai macam  cemilan  yang  sangat  enak  dan  menarik,  contohnya  kayak  Dim  sum.  Sudah hampir  dua  tahun  berjalannya  usaha  Servanda Cafe .  Tentu  saja  Servanda Cafe sudah menguasai  standar  produksi  yang  benar  dan  baik.  Lalu  setiap  bahan  baku  yang digunakan  untuk  memproduksi  sudah  sangat fresh dan  sudah  dalam  standar  yang diterapkan  sehingga  mempermudah  proses  pembuatan  produk  dengan  kualitas  yang bagus (Husnah, Yuliana, & Ratnawati, 2021). Servanda Cafe memiliki tiga opsi layanan yaitu makan di tempat, bawa pulang dan pesan antar.
Tujuan  Penelitian  ini  adalah  1.  Untuk  meminimalisasi  risiko  2.  Meningkatkan keuntungan  dan  memperkecil  kerugian  3.  Dapat  memprediksi  bahaya  yang  akan dihadapi dan dapat mengatasinya dengan matang
Jerry 1 , William Vanders 2 , Osgood Feriady Darma Saputra 3 , Jovi Ong 4 , Melvin 5

## Metode Jenis Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah  kualitatif  dan  deskriptif,  yaitu mengumpulkan  data  dalam  bentuk  kata-kata  dan  gambar,  bukan  dalam  bentuk  angka. Menurut (Sugiyono, 2016), penelitian kuantitatif merupakan penelitian yang dilakukan dalam  menyelidiki,  menggambarkan,  dan  menjelaskan  kualitas  dari  pengaruh  sosial yang tidak dapat dijelaskan dengan detail. Diukur dengan pendekatan kuantitatif.
Sementara  itu,  metode  deskriptif  merupakan  metode  yang  dilakukan  dengan menggambarkan  suatu  objek  yang  diteliti  secara  mendalam  dan  luas.  Penelitian  ini digunakan  untuk  memecahkan  masalah  yang  ditemukan  dalam  pengumpulan  data. Pengumpulan data dapat berupa grafik, tabel, dan lain sebagainya.

## Tempat dan Waktu Penelitian
Tujuan  penelitian  ini  ialah  mendapatkan  informasi  dan  gambaran  yang  lengkap agar  peneliti  mudah  untuk  melakukan  penelitian  observasi.  Oleh  karena  itu,  penulis akan  menetapkan  lokasi  penelitian  sebagai  tempat  dilakukannya  penelitian.  Lokasi penelitian terletak di Jl,Asia afrika ,Tg. Balai Karimun.

## Metode Pengumpulan Data
Metode  yang  digunakan  dalam  pengumpulan  data  adalah  metode  observasi  dan metode  wawancara.  Menurut  Prof.  Heru,  observasi  merupakan  sebuah  masalah  yang dilakukan  sengaja    sesuai  dengan  tujuan.  Adapun  pencatatan  di  kegiatan  pengamatan yang disebut hasil observasi. Dalam hasil observasi dijelaskan dengan rinci, akurat, dan bermanfaat.
Sementara  itu,  metode  wawancara  adalah  metode  yang  mendapatkan  informasi dengan  interaksi  secara  langsung  dengan  responden.  Metode  ini  merupakan  metode yang  banyak  digunakan  di  Indonesia.  Wawancara  juga  termasuk  salah  satu  metode penting dalam setiap survey .

## Metode Analisis Data
Dalam  hal  ini,  penulis  menggunakan  metode  analisis  data  kualitatif.  Metode tersebut  merupakan  metode  yang  paling  banyak  digunakan  dalam  penelitian.  Dalam metode  ini  perlu  pendekatan  dari  data  yang  bersifat  subyektif.  Dapat  berupa  teks, gambar, dan berbagai simbol.

## ANA
No   Resiko Level Risk Source Period Solution 1 Usaha terhenti dikarenakan kurangnya modal high Financial Risk Short Term Mencari sponsor atau meminjam modal 2 .  Harga  bahan baku yang semakin mahal low Financial Risk Middle Term Mengurangi  volume makanan yang disajikan 3 Uang usaha  low Financial Long Term Mencatat dan
digunakan  untuk kepentingan Risk memanage uang dengan baik 4 .  Pelayanan  yang kurang  bagus  dan ramah medium Operational Risk Middle Term Mentraining karyawan terlebih dahulu 5 Karyawan tidak bekerja secara maksimal medium Operational Risk Long Term Memberi  peringatan dan menjalankan system  reward  & punishment 6 Kurangnya tenaga kerja medium Operational Risk Short term Meminta bantuan tenaga  kerja  dari keluarga untuk sementara sampai menemukan  tenaga kerja yang baru 7 Kurang memperhatikan strategi pemasaran medium Strategic Risk Long term Mulai  menganalisa strategi  pemasaran apa yang efektif dan melaksanakannya 8 Identitas bisnis kurang jelas medium Strategic Risk Long Term Mulai  memasarkan brand  kita  terutama melalui media sosial 9 Lokasi yang kurang strategis low Strategic Risk Short Term Membuat sesuatu yang unik dan berbeda  dari  tempat yang lain

## Hasil dan Pembahasan

## Melakukan Identifikasi Risiko
Mengidentifikasi  risiko  agar  dapat  mengetahui  risiko  apa  saja  yang  bisa  terjadi  dan juga  agar  dapat  menghindari,  menghadapi  ataupun  mentransfer  risiko  yang  ada. Servanda Cafe telah diidentifikasi risiko-risiko yang ada antara lain:
1. Risiko Keuangan
a. Usaha  terhenti  dikarenakan  kurangnya  modal  sehingga  menyebabkan cafe tidak diatur dan tidak ada pemasukkan.
b. Harga bahan baku yang semakin mahal yang disebabkan oleh inflasi
c. Uang usaha digunakan untuk kepentingan yang disebabkan karena pencatatan akuntansi  yang  belum  tersistem  sehingga  mengakibatkan  modal  usaha berkurang.
2. Risiko Operasional
Jerry 1 , William Vanders 2 , Osgood Feriady Darma Saputra 3 , Jovi Ong 4 , Melvin 5
a. Pelayanan  yang  kurang  bagus  dan  ramah  di  karenakan  pengalaman  yang kurang dan peraturan yang kurang tegas.
b. Karyawan  tidak  bekerja  secara  maksimal  di  sebabkan  tidak  ada  sistem reward dan punishment .
c. Kurangnya  tenaga  kerja  dikarenakan  terbatasnya  modal  sehingga mengakibatkan servis yang kurang cepat.
3. Risiko Pemasaran
a. Kurang  memperhatikan  strategi  pemasaran  sehingga  usaha  tidak  beroperasi secara maksimal
b. Identitas bisnis kurang jelas sehingga akan kalah saing dengan kompetitor di bidang yang sama
c. Tempat  yang  kurang  strategis  karena  tidak  berada  di  jalan  besar  dan  suhu panas atau dingin tergantung cuaca.

## Penilaian Risiko
Setelah  melakukan  identifikasi  risiko  dari  Servanda Cafe .  Ditemukan  risiko keuangan,  risiko  operasional  dan  risiko  pemasaran  (Rahman  &  Safitri,  n.d.).  Risiko yang  sangat  berdampak  pada  Servanda Cafe adalah  risiko  operasional  dikarenakan impact  risk dari  risiko  operasional  itu  dampaknya  itu  susah  menghilang  dan  bahkan menyebar  seperti  contohnya  ada  1 customer yang  memakan  di  Servanda Cafe dan mengalami pelayanan yang buruk maka pelanggan tersebut tidak akan mau datang lagi ke  Servanda Cafe dan  dia  juga  akan  menyebarkan  kekerabatannya  bahwa  Servanda Cafe memiliki  pelayanan  yang  buruk  sehingga  orang  yang  datang  ke  Servanda Cafe akan berkurang.
Walaupun risiko operasional memiliki resiko paling tinggi, risiko keuangan dan pemasaran juga harus diwaspadai dan tentunya dikelola dengan baik agar risiko-risiko ini menjadi sebuah kesempatan untuk mendapat keuntungan.

## Pengelolaan Risiko
Setelah analisis dan evaluasi risiko langkah selanjutnya adalah mengelola risiko. Risiko sangat penting untuk dikelola karena dapat membuat Servanda Cafe menghindari atau mengurangi risiko yang berdampak pada usahanya.
solusi  yang  dapat  mengelola  risiko    adalah  penghindaran,  ditahan  (retention), diversifikasi, atau di transfer ke pihak lainnya (Hanafi, 2014). Pengelolaan risiko yang ditahan  maksudnya  adalah  menghadapi  risiko  tersebut.  Risiko  yang  harus  ditahan adalah harga yang semakin naik, kurangnya tenaga kerja, pelayanan yang kurang bagus dalam bekerja, pemasaran lambat.
Risiko  harga  yang  semakin  mahal  dihadapi  dengan  cara  mengurangi  volume produk  (Fauzi,  Wibowo,  Selayan,  &  Nst,  2022).  Tenaga  kerja  yang  kurang  dapat dihadapi  dengan  bantuan  tenaga  dari  keluarga  untuk  sementara  sambil  mencari  tenaga kerja  yang  lain,  pelayanan  yang  kurang  bagus  dapat  diatasi  dengan  memberikan pelatihan  kepada  karyawan  terlebih  dahulu,  pemasaran  yang  lambat  juga  bisa  diatasi Servanda Cafe dengan  mengadakan  turnamen  moba  atau  pubg  untuk  meramaikan Servanda Cafe .
Penghindaran risiko  yang harus dilakukan Servanda Cafe adalah menghentikan bisnis  dan  kehilangan  identitas  bisnis.  Servanda Cafe harus  menghindari  risiko  ini karena  ketika  bisnis  berhenti,  mempengaruhi  ekonomi  keluarga  pemilik  dan  karyawan sehingga  tidak  ada  pendapatan  bisnis.  Oleh  karena  itu,  penting  bagi  Servanda Cafe untuk mengelola risiko yang ada agar tidak menimbulkan kerugian yang tidak berarti

## Manajemen Rantai Pasok
Solusi  dalam  risiko  harga  yang  semakin  mahal  adalah  dengan  mengurangi kuantitas  produk  (Sajjad,  Kalista,  Zidan,  &  Christian,  2020).  Solusi  dalam  kurangnya tenaga  kerja  adalah  meminta  bantuan  dari  keluarga  untuk  mengisi  tenaga  kerja  yang kosong  untuk  sementara  sampai  mendapatkan  tenaga  kerja  yang  baru.  Solusi  dalam pelayanan  yang  bagus  adalah  mengadakan  training  terlebih  dahulu  agar  karyawan. Solusi  dalam  pemasaran  yang  lambat  dengan  mengadakan  event  di  hari  tertentu  atau turnamen moba/pubg.

## Perencanaan Sumber Daya Perusahaan
Sumber daya manusia sangat penting karena tanpa SDM maka usaha tidak akan berjalan  sama  sekali.  di  Servanda Cafe karyawan  pertama-tama  akan  di  training  dulu agar  memiliki  pelayanan  yang  baik  (Mafriyani,  2012).  Servanda Cafe membeli  bahan baku yang mereka butuhkan dari pedagang pasar dengan membuat kesepakatan dengan pedagang tersebut Servanda Cafe mendapat diskon dengan membeli bahan baku dengan quantity yang banyak. Pemasaran yang dilakukan servanda adalah dengan mengadakan event / turnamen sehingga nama servanda cafe semakin besar dan dikenal.

## Kesimpulan
Dalam  menganalisis  suatu    manajemen  risiko,  hal  yang  perlu  dilakukan  oleh UMKM  Servanda Cafe adalah  melakukan  identifikasi  risiko,  menilai  risiko,  dan mengelola  risiko.  disini  identifikasi  risiko  terbagi  menjadi  3  yaitu  risiko  keuangan, risiko  operasional,  dan  risiko  pemasaran.  Masing-  masing  risiko  terbagi  lagi  menjadi beberapa  bagian  yaitu  risiko  usaha  terhenti,  harga  bahan  baku  yang  semakin  mahal, modal  usaha  digunakan  untuk  kepentingan  pribadi,  pelayanan  yang  kurang  bagus, karyawan  tidak  bekerja  secara  maksimal,  kurangnya  tenaga  kerja,  kurang memperhatikan  strategi  pemasaran,  identitas  bisnis  kurang  jelas,  tempat  yang  tidak strategis.
Hasil dari penilaian  risiko  yang ditemukan bahwa risiko  yang sangat berdampak bagi UMKM Servanda Cafe terletak pada risiko operasional. Selain risiko operasional, risiko keuangan dan pemasaran juga patut untuk diwaspadai.
Pengelolaan  risiko  yang  ditahan  maksudnya  adalah  menghadapi  risiko  tersebut. Risiko  yang  harus  ditahan  adalah  usaha  terhenti  karena  usaha  terhenti  akan mempengaruhi  ekonomi  dari  keluarga owner dan  karyawan  sehingga  tidak  ada pemasukkan  dari  usahanya.  Oleh  karena  itu  penting  bagi  Servanda Cafe untuk mengelola risiko yang ada, agar tidak terjadi kerugian yang tidak berarti.
Jerry 1 , William Vanders 2 , Osgood Feriady Darma Saputra 3 , Jovi Ong 4 , Melvin 5

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraeni,  Feni  Dwi.  (2013). Pengembangan  usaha  mikro,  kecil  dan  menengah (UMKM) melalui fasilitasi pihak eksternal dan potensi internal (Studi kasus pada kelompok  usaha"  Emping  Jagung"  di  Kelurahan  Pandanwangi  Kecamatan Blimbing Kota Malang) . Brawijaya University.
Fauzi,  Ahmad,  Wibowo,  Andri,  Selayan,  Asyaadatun  Nazila,  &  Nst,  Sakinah  Jahrani. (2022).  Analisis  Manajemen  Resiko  Bisnis. Journal  of  Vision  and  Ideas  (VISA) , 2 (1), 150–159.
Hanafi, Mamduh M. (n.d.). Dan Abdul Halim. 2014. Analisis Laporan Keuangan .
Helmi,  Achmad,  RW,  Sri  Prabandiyani,  &  Riyanto,  Bambang.  (2017).  Sistem Keuangan  Syariah  Untuk  Peningkatan  Investasi  Swasta  Pada  Pembiayaan Infrastruktur di Indonesia. Simposium II UNIID 2017 , 2 (1), 321–328.
Husnah, Siti, Yuliana, Yuliana, & Ratnawati, Ratnawati. (2021). Manajemen alur proses produksi  udang  windu  beku  dengan  metode  Individual  Quick  Frozen  di  PT. Madsumaya Indo Seafood, Gresik. Agrokompleks , 21 (1), 40–47.
Lionel, Eric, Leonard, Leonard, Fernando, Nico, Ong, Toni, & Septama, Vikhri. (2023). ANALISIS  MANAJEMEN  RISIKO  PADA  MALAYA  CAFE. CEMERLANG: Jurnal Manajemen Dan Ekonomi Bisnis , 3 (1), 251–266.
Mafriyani,  K.  H.  (2012). Ketidakseimbangan  Posisi  Tawar  Para  Pihak  Dalam Perjanjian  Franchise  Sebagai  Dampak  Dari  Perjanjian  Baku  Beserta  Akibat Hukumnya .
Rahman,  Muh  Fudhail,  &  Safitri,  Ria.  (n.d.). Kekuatan  Mengikat  Penggunaan  Mata Uang Kripto Dalam Transaksi Elektronik (Studi  Komparasi  Hukum Perdata  Dan Hukum Islam) . Fakultas Syariah dan Hukum UIN Syarif Hidayatullah Jakarta.
Sajjad, Mudrika Berliana As, Kalista, Salsabila Dea, Zidan, Mualif, & Christian, Johan.
(2020).  ANALISIS  MANAJEMEN  RISIKO  BISNIS  (Studi  pada  Cuanki  Asoy Jember)  BUSINESS  RISK  MANAGEMENT  ANALYSIS. Jurnal  Akuntansi Universitas Jember , 18 (1).
Sugiyanto, Catur. (2007). Permintaan gula di Indonesia .
Sugiyono. (2016). Metode penelitian kualitatif: jenis, karakteristik dan keunggulannya .