## E T N O S I A
Jurnal Etnografi Indonesia
Terbit 2 kali dalam Setahun: Juni dan Desember
DEWAN PENASEHAT:
Dekan FISIP UNHAS Ketua Departemen Antropologi FISIP UNHAS
Pimpinan Redaksi Nurul Ilmi Idrus
Sekretaris Muhammad Neil
Redaksi Pelaksana Yahya Kadir, Tasrifin Tahara, Pawennari Hijjang
Administrasi dan Keuangan Nurhadelia FL

## Manager Tata Laksana
Ahmad Ismail

## Distribusi dan Sirkulasi
Safriadi, Icha Musywirah Hamka, Batara Al Isra

## Pembantu Teknis
Muhammad Kamil, Usman Idris, Muhammad Yunus

## Dewan Redaksi
Kathryn M. Robinson (The Australian National University) Tony Rudyansjah (Universitas Indonesia) Heddy Shri Ahimsa-Putra (Universitas Gadjah Mada) Lono Simatupang (Universitas Gadjah Mada) Semiarto Aji Purwanto (Universitas Indonesia) Atta Irene Allorante (Univeristas Hasanuddin) Irwan M. Hidayana (Universitas Indonesia) Rosita Yultimatuh (Oriflame, Makasssar) Pande Made Kutanegara (Universitas Gadjah Mada) Munsi Lampe (Universitas Hasanuddin) Mahmud Tang (Universitas Hasanuddin)

## ALAMAT REDAKSI
Departemen Antropologi
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Hasanuddin Gedung Perkantoran FISIP UNHAS. Lt. 2 Jln. Perintis Kemerdekaan, Km. 10 Tamalanrea Makassar Email redaksi: jurnal.etnosia@gmail.com

## DAFTAR ISI

## ETNOSIA
Jurnal Etnografi Indonesia Vol. 1. No.2 Desember 2016
‘Ini kan Bukan Bali’: Interaksi Antar-Kasta Masyarakat Transmigran di Desa Kertoraharjo, Kabupaten Luwu Timur, Sulawesi Selatan
Anwar 1 - 11
Mana’ dan Eanan:
Tongkonan, Harta Tongkonan , Harta Warisan, dan Kontribusi Ritual di Masyarkaat Toraja Nurul Ilmi Idrus 12-26 Menulis Kajian Literatur Amri Marzali 27-36 ‘Bisnis Oriflame, Bisnis Konsultan Itu Sendiri’:

## Budaya Organisasi Multilevel Marketing untuk Mewujudkan Mimpi
Deby Susan Kamawo 37-53 Fast Food : Gaya Hidup dan Promosi Makanan Siap Saji Citra Rosalyn Anwar 54-65
Hablumminannas :
Nilai-Nilai Keislaman dan Praktiknya Dalam Pergaulan Antar
Ikhwan dan Akhwat pada Organisasi Forum Lingkar Pena Makassar
Andi Batar Al Isra 66-78 Review Buku:
‘Membaca’ dan ‘Dibaca’ Secara Polyglot:
Gender, Seksualitas dan Perkawinan di Masyarakat Bugis Alwy Rahman
79-80

## Fast Food :

## Gaya Hidup dan Promosi Makanan Siap Saji
Citra Rosalyn Anwar Universitas Negeri Makassar chitra_ungu@yahoo.com

## Abstract
As the capital city of South Sulawesi, Makassar’s economy has developed significantly. This is accompanied  by  mushrooming  of  food  industry,  such  as  catering,  cafetaria  and  restaurant, including fast food restaurant, which can be seen from the increase number of such industry in many corners of the city. This article deals with how fast food restaurant has changed people’s life  style  and  how  such  restaurant  is  promoted  in  various  ways  by  different  agents.  Fast  food restaurants have well developed—particularly in terms of variation of menu, taste, restaurant facilities, and services—and this has attracted many, including family and fast become ‘comfort food’  for  its  customers.  People’s  eating  habit  has  changed,  fast  food  reataurant  is  one  of  the pioneers  of  such  change,  from  making  fast  food  restaurant  just  as  a  dining  area  to  become  a place  where  people  can  eat  and  relax.    Fast  food  restaurant  was  promoted  not  only  by  the restauran  itself  in  various  ways  (i.e.  advertisements,  meal  packages,  payment  methods  in cooperation with certain banks, internal services, etc.), but also by the family from mother to children (and other members of the family and visa versa) through various occasion (i.e. eating out  on  the  weekend,  birthday  party,  arisan,  etc.).  The  health  information  which  concerning nutrition  of  fast  food  is  poorly  understood  by  the  family.  Despite  the  fact  that  nutrition  and health  aspects  of  fast  food  are  considered,  they  are  not  really  the  primary  matter  of  concern, reflecting the lack of awareness regarding nutricious and healthy food.
Keywords : Life style, social status, fast food restaurant, family, and promotion.

## Pendahuluan
Zaman  yang  serba  cepat  menuntut  begitu banyak perubahan dalam gaya hidup. Kemajuan- kemajuan  dalam  berbagai  bidang  juga  ikut  ber- peran  serta  dalam  berbagai  perubahan  tersebut. Penemuan  yang  memberi  dukungan  penuh  pada gaya  hidup  serba  cepat,  berkembang  dengan sangat  cepat.  Seringkali  berbagai  penemuan  ter- sebut tidak diikuti oleh pengetahuan ataupun in- formasi  yang  sama  cepatnya  dan  tidak  seiring dengan  keinginan  untuk  mencari  informasi,  ter- masuk  dalam  soal  makanan,  termasuk  makanan siap saji. Makanan siap saji telah menjadi bagian dari  gaya  hidup,  mulai  dari  yang  berupa  bumbu instan, hingga restoran siap saji (RSS).
Kota  Makassar  sebagai  ibukota  Provinsi Sulawesi  Selatan,  mengalami  kemajuan  yang sangat  pesat,  termasuk  dalam  bidang  ekonomi. Ini  diiringi  dengan  menjamurnya  industri  ma- kanan, dalam bentuk katering, kafe dan restoran, termasuk RSS, yang dapat dilihat dari eksistensi-
nya  yang  semakin  meningkat  dan  menyebar  di berbagai sudut kota.
Seiring  dengan  perkembangan  teknologi  dan komunikasi,  iklan  berperan  signifikan  dalam memengaruhi  orang  untuk  menjadikan  RSS  se- bagai  pilihan  untuk  makan  di  luar  ( eating  out ), terutama dengan berbagai promosi yang ditawar- kan, mulai dari paket hemat, hingga paket maka- nan  plus  mainan  yang  menyasar  anak-anak (Sihaloho  2012),  tapi  juga  keluarga,  terutama ibu-ibu  (questia.com).  Namun,  konsumsi  maka- nan  siap  saji  secara  rutin  menyebabkan  obesitas dan  peningkatan  berat  badan  (Anderson  dkk. 2011; Allo 2011; Currie dkk. 2010; Stender dkk. 2007). Ini karena makanan siap saji, dari industri makanan  seperti  Leker  dan  Delicious,  di  ke- banyakan  negara  masih  mengandung  lemak tingkat tinggi yang tidak dapat ditolerir, sehingga tidak  saja  makanan  siap  saji  tidak  ramah ( unfriendly ),  tapi  juga  tidak  sehat  ( unhealthy ) (Stender  dkk.  2007).  Di  kalangan  mahasiswa pengonsumsi  makanan  siap  saji  tidak  peduli
dengan kandungan nutrisi dari makanan siap saji yang  disantap  dan  resiko  gangguan  kesehatan yang potensil (Suswanti 2013). Inilah pentingnya family  food  rules, yang  tidak  saja  menyangkut makanan,  tapi  juga  jadwal  makanan.  Dalam konteks  ini,  orang  tua  yang  memaksa  pem- batasan  makanan  tidak  sehat  terhadap  anak- anaknya  diterjemahkan  sebagai  upaya  mengu- rangi  konsumsi  makanan  tidak  sehat  ketika mereka  beranjak  remaja  (De  Bourdeaudhurj 1997).
Remaja  merupakan  kelompok  yang  paling sering  mengunjungi  RSS,  bahkan  hingga  tiga kali  seminggu  (Lisnawaty  2008).  Hal  ini  dapat disebabkan  oleh  kedekatan  ( proximity )  lokasi [seperti  sekolah  atau  rumah]  dari  restoran  cepat saji  (Currie  2010).  RSS  yang  awalnya  menjadi tempat untuk eating out bagi mereka yang tidak membutuhkan  waktu  lama  untuk  makan;  dalam perkembangannya  justru  menjadi  alternatif  tem- pat  rekreasi  keluarga,  tempat  bertemu  dengan teman-teman  ( nongkrong,  kongkow-kongkow, nongki-nongki )  (Erdiawati  2008),  dan  menjadi salah satu simbol status sosial.
Kenapa  makanan  siap  saji  jadi  pilihan remaja? Sejumlah penelitian pada remaja menun- jukkan bahwa ada empat aspek yang memotivasi orang  mengonsumsi  makanan  siap  saji,  yakni: meniru orang lain, pergaulan, ajakan teman, dan kesenangan  (Intihari  2012  dan  Jackson  2003). Tiga  faktor  pertama—meniru  orang  lain,  per- gaulan,  dan  ajakan  teman—merupakan  motivasi yang  paling  berperan  karena  pada  usia  remaja mereka  cenderung  menghabiskan  banyak  waktu dengan  teman  sebaya.  Sementara  faktor  kese- nangan,  lebih  bersifat  pribadi  karena  menyang- kut  selera,  yakni  rasa  maupun  kenyamanan. Namun,  Kristianti  (2009)  menemukan  bahwa remaja  cenderung  mengonsumsi  makanan  siap saji  karena  kesibukan  orang  tua,  terutama  ibu yang  tidak  sempat  menyiapkan  makanan  di rumah, sehingga makanan siap saji menjadi alter- natif yang ditunjang oleh kondisi sosial ekonomi dan kepraktisan penyajian makanan dan waktu.
Dari  sejumlah  literatur  yang  ada  yang  terkait dengan  RSS,  lebih  banyak  berpusat  pada  moti- vasi individu terutama remaja yang mengunjungi RSS  serta  pada  nilai  gizi  dan  kesehatan  serta
bagaimana makanan siap saji berpengaruh signi- fikan  terhadap  obesitas  dan  kenaikan  berat badan. Penelitian ini difokuskan pada bagaimana RSS  telah  menjadi  bagian  dari  gaya  hidup  dan bagaimana  RSS  dipromosikan  dalam  keluarga, terutama  ibu-ibu  dan  anak-anak.  Hal  ini  sejalan dengan  upaya quick-service  restaurants (QSRs) yang  menjangkau  perempuan—yang  target  se- lanjutnya adalah anak-anak dan anggota keluarga lain—dengan  mengombinasikannya  dengan  pe- rubahan  menu,  upaya  penjualan,  dan  memodi- fikasi restauran itu sendiri (questia.com).
Diargumentasikan, bahwa RSS telah menjadi bagian dari gaya hidup yang dalam memromosi- kannya  tidak  saja  dilakukan  oleh  restauran terhadap  siapa  saja,  tapi  oleh  ibu  terhadap anggota  keluarganya  dengan  beragam  alasan yang mendasarinya.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  Makassar  yang dipilih  dengan  pertimbangan  bahwa  Makassar adalah  kota  dengan  perkembangan  industri makanan siapa saji yang cukup pesat. Penelitian ini  difokuskan  pada  dua  restoran—Leker  dan Delicious—siap  saji  yang  me-rupakan  restoran yang  paling  populer  diantara  banyak  restoran siapa saji di Makassar.
Oleh karena unit analisisnya adalah keluarga, maka  kriteria  keluarga  dalam  konteks  penelitian ini adalah pertama, keluarga dengan jumlah anak minimal  2  orang  yang  berusia  antara  5  dan10 tahun karena dianggap anak masih banyak meng- habiskan  waktu  bersama  keluarga;  kedua , ke- luarga  dengan  tingkat  pendidikan  sarjana,  sebab dengan  tingkat  pendidikan  tertentu  diasumsikan kedua  orangtua  memiliki  rasa  keingintahuan yang tinggi terhadap berbagai informasi terutama informasi kesehatan, selain itu lingkup pergaulan yang  lebih  luas  mulai  dari  tetangga,  teman sekolah,  kuliah,  seprofesi  hingga  teman  sesama orangtua,  dan  dengan  demikian  akses  informasi menjadi  lebih  cepat,  luas  dan  beragam;  ketiga, keluarga  menengah  ke  atas  karena  dari  sisi ekonomi,  merekalah  yang  paling  potensil  untuk mengunjungi RSS.
8 keluarga terlibat dalam penelitian ini, yang 6 diantaranya double income family , baik sebagai
pegawai swasta, wiraswasta dan PNS. Hanya ada dua  keluarga  dimana  Ibu  adalah  ibu  rumah tangga,  5  diantaranya  telah  menempuh  pendidi- kan  magister,  dan  sisanya  sarjana.  Subjek  infor- man  di  lakukan  melalui  proses snowball  sam- pling ,  dimana  berawal  dari  dua  keluarga,  Ibu mawar dan Ibu teratai yang kemudian mengenal- kan  kelompok  ibu-ibu  lainnya  dimana  mereka berada di kampus yang sama, demikian pula ada yang memiliki hubungan kekerabatan dari pihak suami, begitu seterusnya.
Meskipun  unit  analisisnya  adalah  keluarga, mereka  yang  diwawancarai  adalah  ibu,  dengan asumsi  bahwa  ibu  yang  paling  banyak  terlibat dalam  proses  pengambilan  keputusan  dalam  ke- luarga, anggota keluarga lain ayah dan anak-anak menjadi  bagian  dari  pengamatan  lapangan.  Unit analisis dapat dilihat pada Table 1 berikut ini:
Tabel 1. Unit Analisis N o Nama Keluarga Pendidikan Ortu Pekerjaan Orang tua 1. Keluarga Mawar Ayah: Magister Pegawai Negri Sipil (PNS) Ibu: Magister  Ibu Rumah Tangga (IRT) 2 Keluarga Teratai Ayah; Magister PNS Ibu: Magister  Pegawai Swasta (Jasa keuangan) 3. Keluarga Asoka Ayah: Magister Pegawai Swasta (Akuntan Developer) Ibu Magister PNS 4. Keluarga Flamboyan Ayah: Magister Pegawai Swasta (Staf Pusat Perbelanjaan) Ibu; Sarjana Wiraswasta (pemilik toko dan agen kosmetik) 5. Keluarga Melati Ayah: Sarjana Pegawai Swasta (Marketing) Ibu; Sarjana Pegawai Swasta (Marketing) 6. Keluarga anggrek Ayah: Sarjana Wiraswasta (Pemilik Laundry/Rumah Kost) Ibu Magister Pegawai Swasta (Administrasi Bengkel & Showroom) 7. Keluarga Dahlia Ayah: Magister Pegawai Negri Sipil (PNS) Ibu; Magister  Pegawai Swasta (Lembaga Kursus) 8. Keluarga Kamboja Ayah: Sarjana Pegawai Swasta (Percetakan) Ibu: Sarjana Ibu Rumah tangga (IRT)
Teknik pengumpulan data melalui wawancara mendalam (in-depth  interview) ,  observasi  dan desk  review .  Wawancara  dilakukan  dengan
menggunakan  pedoman  wawancara  dengan topik-topik  wawancara  adalah  alasan  memilih RSS,  informasi  kesehatan,  aktivitas  yang  di- lakukan di RSS, siapa yang memilih restoran dan makanan, dan mengapa memilih RSS. Observasi, sebagai  metode  yang  berkomplementer  dengan wawancara,  untuk  melihat  interaksi  anggota keluarga  yang  makan  di  RSS,  aktivitas  di  RSS, terutama pada even-even tertentu, seperti arisan, ulang  tahun,  saat  menunggu  anak  sekolah  atau les,  aktivitas  di  media  sosial,  dll. Desk  review dilakukan  untuk  memeroleh  informasi  yang terkait dengan makanan siap saji.
Proses analisis diawali dengan membuat data tertulis  dari  hasil  wawancara  yang  telah  dilaku- kan  dan  catatan-catatan  sebagai  hasil  studi lapang, lalu melakukan reduksi data yang relevan dengan  fokus  penelitian.  Ini  diikuti  dengan verifikasi  data  yang  kemudian  dikategorisasikan berdasarkan  tema-tema  yang  muncul  dari  data hasil  wawancara  dan  pengamatan  yaitu,  alasan mengunjungi  RSS,  RSS  sebagai  simbol  status Sosial, cara memperkenalkan RSS pada anggota keluarga, makanan siap saji dan kesehatan.
Sebelum  wawancara  dilakukan,  informan dijelaskan  terlebih  dahulu  tentang  maksud  dan tujuan  penelitian,  hak  dan  kewajiban  Informan. Atas  permintaan  informan,  maka  semua  nama yang  digunakan  adalah  nama  samaran  ( pseudo- nym )  untuk  menjaga  kerahasian  informasi  dan identitas  informan  ( who  say  what ).  Dua  RSS— Leker  dan  Delicious—dan  dua  server  telfon sellular—Merahphone  dan  Putihphone—juga merupakan nama-nama yang telah disamarkan.

## Restoran Siap Saji
Restoran  siap  saji  (RSS)  merupakan  restoran penyedia  makanan  yang  dapat  disajikan  secara instan  ( fast  food )  dan  umumnya  merupakan restoran franchise atau  cabang  dari  merek  RSS yang  sudah  mendunia  dengan western  menu . Meskipun  demikian,  pada  setiap  negara  selalu ada keunikan berdasarkan selera lokal. Berbagai RSS menjamur di Makassar, baik di pusat-pusat perbelanjaan  maupun  yang  berdiri  sendiri  di jalan-jalan  utama,  sehingga  mudah  diakses  oleh siapa  saja,  baik  dengan  kendaraan  umum, maupun  dengan  kendaraan  pribadi  yang  disertai
dengan  tempat  parkir  yang  mamadai.  Diantara sejumlah  RSS  di  Makassar,  RSS  yang  paling banyak  dikunjungi  dan  disukai  oleh  informan dalam penelitian dan masyarakat pada umumnya adalah Leker dan Delicious .

## RSS Leker
Restoran  Leker  yang  mengawali  operasi restoran  pertamanya  di  Indoesia  (Jakarta)  di- penghujung  tahun  80an  memeroleh  kesuksesan sehingga  outlet-outlet  selanjutnya  tidak  saja  di- buka  di  Jakarta,  tapi  juga  di  daerah-daerah  lain, termasuk  Makassar.  Restoran  Leker  awalnya berdiri  bergandengan  dengan  jaringan  super- market, dan merupakan pelopor RSS dan super- market  di  Makassar.  Saat  ini  cabang  restoran Leker  ada  dimana-mana,  baik  berdiri  sendiri maupun  menyatu  di  mal.  Setiap  Restoran  Leker dilengkapi  dengan  arena  bermain  anak-anak, area  ulang  tahun,  menyajikan  paket  anak-anak dengan  hadiah-hadiah  yang  megikuti  tren  yang disukai  anak-anak  (dengan  menyertakan  tokoh- tokoh kartun), bahkan memiliki ikon untuk anak- anak,  yakni  badut  lucu  berbentuk  ayam  yang menjadi daya tarik tersendiri bagi anak-anak dan mereka  dapat  berkomunikasi,  bercanda  dan berfoto dengan badut tersebut.
Fasilitas  lainnya  yang  tersedia  adalah smo- king  area bagi  perokok  (sehingga  tidak  meng- ganggu  pengunjung  lain  yang  tidak  merokok), wifi (sehingga membuat orang lebih betah untuk tinggal  berlama-lama),  dan  suasana  restoran yang  selalu  bersih.  Leker  juga  memanjakan pengunjungnya  dengan  pembagian  ruang  yang terpisah  antara  mereka  yang  memang  hanya ingin  makan  dengan  mereka  yang  juga  ingin nongkrong, bahkan  bekerja  dengan  laptop.  Di beberapa  restorannya  Leker  bahkan  menyedia- kan personal  komputer yang  dapat  digunakan oleh pengunjung secara bebas.
Jika  letaknya  tidak  jauh  dari  sekolah  atau kampus, maka Leker tidak hanya menjadi tempat makan,  tapi  juga  menjadi  tempat  berkumpul untuk mengerjakan tugas. Oleh karenanya, Leker tidak  pernah  sepi  dari  antrian  panjang  pengun- jungnya.  Bahkan  di  beberapa  cabang,  Leker menyediakan space khusus  untuk  pengunjung yang  ingin nongkrong ,  terpisah  dari  arena  ber-
main anak-anak dan keluarga. Space ini didomi- nasi oleh mereka yang memesan menu kopi, teh, makanan ringan layaknya café. Oleh karena jam buka  dimulai  sejak  pagi,  ini  membuat  restoran Leker juga menyediakan menu breakfast , semen- tara  menu  untuk  makan  siang  dan  malam  tidak dibedakan,  pengunjung  tinggal  memilih  sesuai selera dengan menu yang tersedia.
Leker  juga  mengiklankan  makanannya  me- lalui media-media sosial, penawaran kartu kredit, hingga penukaran poin kartu selular. Paket-paket yang ditawarkan pun lebih beragam dan inovatif daripada  RSS-RSS  saji  lainnya  Misalnya, mengombinasikan  antara  menu  makanan  khas restoran  Leker  dengan  menu  daerah  tertentu, seperti  Padang,  atau  negara  tertentu,  seperti Korea,  Jepang,  dll.,  sehingga  menjadi  tawaran menu baru bagi pengunjungnya. Beberapa tahun belakangan  Leker  menjual  paket  CD/Album penyanyi  terkenal  yang  dapat  dipaketkan  menu yang disediakan.

## RSS: Delicious
Restoran  Delicious  adalah  RSS  lainnya  yang juga sangat populer. Restoran ini pertama dibuka di  Indonesia  (Jakarta)  di  awal  tahun  90an.  Di Makassar,  Delicious  hadir  pertama  kali  sebagai bagian dari Mal Ratu Indah, yang waktu itu juga merupakan  mal  yang  paling  banyak  mendapat- kan  kunjungan.  Restoran  ini  terletak  di  pusat kota, dilalui oleh angkutan umum, dan memiliki pintu sendiri, sehingga jam operasionalnya tidak tergantung  oleh  jam  buka/tutup  Mal.  Seperti halnya Leker, restoran Delicious juga menyedia- kan arena bermain bagi anak-anak, smoking area bagi  perokok,  paket-paket  makanan  dan  area ulang  tahun  (tematik),  paket  menu  untuk  anak- anak  dengan  hadiah-hadiah  yang  menarik. Delicious  berlokasi  di  jalan-jalan  utama  yang  di lalui oleh angkutan umum.
Restoran  ini  dibuka  sejak  pagi,  sehingga Delicious  juga  menyediakan  paket breakfast . Paket breakfast menjadi  istimewa  sebab  kedua restoran tidak menyediakan paket lunch ataupun dinner ,  sebagaimana  halnya  di  Restoran  Leker, menu  untuk  kedua  waktu  makan  tersebut  sama. Salah  satu  keunikan  menu  restoran  Delicious  di Indonesia dibandingkan dengan restoran-restoran
Delicious  lainnya  di  dunia  adalah  ayam  goreng dan nasi.
Meskipun  melayani  pesan-antar  ke  rumah- rumah,  Restoran  Delicious  belum  memiliki layanan  paket  katering  dan  masih  memusatkan perhatian  pada  pelayanan  di  restoran.  Yang paling  menonjol  dari  menu  Restoran  Delicious adalah  es  krim,  di  beberapa  tempat  delicious bahkan membuka gerai khusus untuk menjual es krimnya  saja.  Delicious  memang  cenderung tidak  secepat  Leker  dalam  berinovasi  dengan menu-menu dan pelayanannya, namun Delicious telah memiliki penggemar sendiri, terutama bagi penggemar burger dan  es  krim,  sebagai  salah satu menu andalan Delicious.
Walaupun  makanan  dan  minuman  yang  di- sajikan  di  RSS  berbeda  antar  RSS  yang  satu dengan  yang  lainnya,  selalu  ada  menu  dasar (seperti  ayam  goreng,  kentang  goreng,  burger, dan  es  krim),  di  samping  menu-menu  inovatif yang  berubah-ubah  hingga  kemudian  menjadi pilihan  menu  tetap  (perpaduan  rasa  Jepang, Korea,  Padang,  dan  lain-lain),  termasuk  menu- menu sesuai momen terdekat, misalnya, Ramad- han,  Natal  dan  lain  sebagainya  untuk  menarik minat pelanggan agar selalu datang.
Delicious  belum  sepesat  Leker  dalam mengembangkan  menu-menunya  untuk  menarik minat  mereka  yang  ingin  berlama-lama,  namun restoran  ini  tetap  menjadi  pilihan  keluarga,  ter- utama karena paket-paket, kupon potongan harga yang  mereka  tawarkan  dan  penyajian  menunya yang berbeda dengan Leker meskipun keduanya mengandalkan  menu  ayam  goreng,  kentang goreng, dan burger, olahan dan rasanya berbeda.
Namun dari segi iklan, Delicious lebih mam- pu  memikat  keluarga  dengan  lagu-lagu  populer, billboard dengan warna yang mencolok di jalan- jalan utama, maupun variasi iklannya di televisi. Iklan-iklan  melalui  internet  juga  mudah  ditemu- kan  di youtube, terutama  permainan-permainan baru dari Restoran Delicious, bahkan pada canel- canel  resensi  mainan  maupun  video  rumahan juga  menampilkan  mainan-mainan  anak-anak (seperti Hobbykids TV, Fastfood TOY, dan klip- klip yang dibuat oleh keluarga, juga memberikan informasi  tentang  bagaimana  memeroleh  per- mainan  tersebut,  terutama  yang  bekerjasama
dengan  film-film  Hollywood  yang  sedang  dige- mari  oleh  anak-anak,  seperti  Toy  Stories, Minions, Doraemon, dll.
Berbagai  aspek,  seperti  kenyamanan,  variasi menu,  dan  fasilitas  yang  disediakan  membuat RSS bukan saja semakin eksis dan berkembang, tapi  juga  semakin  membuat  pelanggan  men- dapatkan  tempat  yang  tidak  sekedar  untuk datang,  makan  dan  pulang,  tapi  telah  menjadi alternatif  restoran  yang  rekreatif  di  tengah bumingnya  gaya  hidup nongkrong di  café  dan restoran.

## RSS: Gaya Hidup & Simbol Status
Pada  momen  apa  saja  RSS  menjadi  tempat yang  dikunjungi  oleh  keluarga?  Di  akhir  pekan ( weekend ),  di  hari  libur  ( holiday ),  ketika  anak berulang  tahun  ( birthday ),  sebagai  hadiah ( reward )  atas  prestasi  anak,  arisan, shopping/ window shopping ke mal adalah momen-momen dimana RSS menjadi pilihan.
Akhir pekan menjadi momen yang digunakan untuk  menghabiskan  waktu  bersama  keluarga, setelah  disibukkan  oleh  aktivitas  pekerjaan  bagi orang  tua  dan  sekoah  bagi  anak.  Pilihan  tempat yang  paling  sering  dikunjungi  adalah  mal,  ter- utama  karena  ruang  terbuka  hijau  (RTH)  yang dapat  digunakan  sebagai  alternatif  tempat  ber- kumpul outdoor tidak  tersedia,  sehingga  mal menjadi tujuan banyak orang di akhir pekan, ter- utama karena tempatnya yang sejuk dan berbagai fasilitas  lainnya,  RSS  merupakan  tempat  yang menyenangkan.  Mal  tidak  hanya  sebagai  tempat shopping ,  tapi  juga  menyediakan  berbagai pilihan  hiburan  untuk  keluarga,  terutama  anak- anak,  baik  arena  bermain,  bioskop,  hingga  res- toran.
Keluarga-keluarga  yang  terlibat  dalam  pene- litian  ini  memilih  RSS  karena  selain  menawar- kan  makanan  yang  digemari  oleh  anak-anak, arena bermain, bersih, praktis dan harganya yang relatif  terjangkau,  terutama  bila  ada  penawaran paket-paket  potongan  harga  dan  alternatif  pem- bayaran ( cash , debit ataupun kartu kredit).
Ibu dahlia (37 tahun), yang bekerja di sebuah lembaga  kursus  sebagai  tenaga  administrasi, missalnya,  sebelum  akhir  pekan  keluarganya telah merencanakan aktivitas mereka, mal paling
sering jadi pilihan tempat untuk dikunjungi, dan makan  di  RSS.  Ibu  Asoka  (41  tahun)  menyata- kan, bahwa meskipun acara keluarga juga biasa- nya  banyak  di  akhir  pekan,  namun  RSS  paling sering jadi pilihan keluarga, terutama anak-anak- nya, sebagai tempat mereka untuk eating out . Ini sebagai  kompensasi  buat  keluarga  karena  ia  se- hari-hari ( weekdays ) sangat sibuk sebagai PNS. Hari  libur  panjang,  terutama  cuti  bersama yang  cukup  panjang,  biasanya  diisi  dengan keluar  kota,  namun  RSS  tetap  menjadi  pilihan, Ibu  Teratai  (35  tahun)  yang  bekerja  di  bidang jasa keuangan, menyatakan;
Kalo ada libur panjang, biasanya kan pergiki ke Malino atau kayak ke kampungnya bapak- nya  di  Bantaeng  sama  keluarga  besar  rame- rame,  atau  paling pigi ke  Bili-Bili,  Banti- murung.  Tapi  kalo nda sempat  anak-anak suka  pergi  itu  ke Water Park ,  dimana-mana saja,  tapi  biasanya  selalu ji  pigi  mal .Biasa juga beli makanan di Delicious atau Leker, di makan  [sambil]  di  jalan  toh. Ka biasa berangkatki  ndak  sempatki  masak-masak (Ibu Teratai, 35 tahun, Jasa Keuangan).
Dalam konteks keluarga Ibu Teratai, makanan siap  saji  sebagai  makanan  praktis  karena  dapat dimakan  dimana  saja,  termasuk  di  dalam  mobil ketika  mereka  sedang  dalam  perjalanan  saat liburan.
Arisan  adalah  momen  yang  lebih  identik dengan  ibu-ibu,  ketimbang  bapak-bapak.Arisan menjadi salah satu aktivitas yang banyak dilaku- kan  di  RSS  dengan  berbagai  alasan.  Ibu  Asoka (41  tahun),  misalnya,  mengungkapkan  bahwa selain  tempatnya  bagus,  tidak  merepotkan,  ma- kanannya juga enak, harganya relatif terjangkau, ibu-ibu  juga  dapat  berarisan  dan  berceritera sementara  anak-anak  mereka  bermain  di  arena bermain yang tersedia di restoran tersebut.
Meskipun  kadang-kadang  memilih  tempat lain, seperti karaoke ataupun kafé-kafé yang baru dibuka, RSS selalu menjadi pilihan karena alasan tempat  bermain  untuk  anak-anak.  Ibu  Kamboja (39 tahun), seorang ibu rumah tangga, misalnya, menyatakan, bahwa RSS menjadi pilihan karena restorannya  luas,  eksistensi  tempat  main  anak, makanannya telah familiar bagi lidah anak-anak, dekat dari super market, sehingga dapat langsung
berbelanja.  Hal  serupa  tapi  tak  sama  diungka- pkan oleh Ibu Flamboyan (35 tahun), wiraswas- tawati  yang  membuka  kios  di  salah  satu  pusat perbelanjaan,  menyatakan  bahwa  pilihan  RSS adalah  karena  alasan  kedekatan  dengan  lokasi kios  tempatnya  menjual.  Ketika  makan  di  RSS, ia terbebas dari jaga anak karena anak-anak ber- main  di  arena  bermain  restoran  sambil  ia  ber- ceritera  dengan  teman-teman  (sekedar  ngumpul ataupun arisan), dan nyaman karena sistem pesan langsung  bayar,  sehingga  menghindarkan  dari cerita-cerita tidak enak dalam pertemanan terkait ‘siapa  yang  akan  mentraktir’.    Ini  menunjukkan bahwa  makan  di  RSS  ibarat one  stop  for  many things karena  restoran  berfungsi  ganda  dimana seorang  ibu  dapat  melakukan  banyak  hal  dalam waktu hampir bersamaan, tidak sekedar makan.
Merayakan  hari-hari  khusus,  seperti  ulang tahun  anak  adalah  hal common yang  banyak dilakukan  di  RSS,  selain  karena  orang  tua  tidak repot  lagi  memikirkan  memasak  makanan  dan menghias  karena  semuanya  dapat  disediakan oleh RSS sesuai dengan yang diinginkan. Selain biayanya  lebih  murah  juga  lebih  praktis  diban- dingkan  jika  dilakukan  di  rumah,  paketnya-pun komplit,  yang  mencakup  enternaimen  (seperti badut), games ,  hadiah,  MC,  souvenir,  asesoris ulang  tahun  (seperti  topi,  balon, backdrop ), music,  bahkan birthday  box dan  rasa  makanan- nya  yang  disukai  anak-anak.  Tidak  hanya  itu, merayakan  ulang  tahun  di  rumah  atau  sekolah- pun  RSS  menjadi  pilihan  utama,  paket  ulang tahun  lengkap  dengan games ,  hiasan  dan  enter- taimen  bisa  didatangkan  ke  rumah.  Sementara bila memilih dirayakan di sekolah, makanan dan souvenirpun  bisa  diantarkan  ke  sekolah,  praktis, meriah dan memiliki nilai gengsi sendiri.
Memberikan reward ketika  anak  berprestasi (ikut  lomba  mengeja,  menggambar,  olahraga atau  rangking  di  sekolah)  atau  mengerjakan pekerjaan di rumah yang sudah menjadi tugasnya (seperti  merapikan  kamarnya  sendiri,  ruang belajar,  lemari  pakaiannnya),  menghafal  surah- surah  Al-Qur’an,  adalah  hal-hal  positif  yang dilakukan  anak-anak.  Sebagai  salah  satu  cara untuk  menghargai  jerih  payah  anak  dan  sebagai upaya  memotivasi  agar  anak  agar  selalu  ber- gairah berprestasi atau mencapai sesuatu, bahkan
kadang  sebagai  bujukan  untuk  mengikuti  ke- mauan orangtua, (seperti ikut ke acara keluarga, yang  biasanya  anak-anak  enggan  ikut).  Menurut Ibu  Anggrek  (40  Tahun),  anak-anaknya  rajin mengerjakan  tugasnya,  jika  dijanji  akan  dibawa ke RSS, seperti Leker.
Telepon  pintar,  yang  membuat  dunia  tidak bersekat  memang  mudah  sekali  mengenalkan satu trend, gaya hidup bahkan nilai pada masya- rakat.  Telepon  pintar  membuat  semuanya  men- jadi  lebih  mudah  menyebar.  Setiap  orang mengambil gambar, mengunggah ke dunia maya, lengkap dengan siapa saja, dan lokasi. Kemudian foto  tersebut  dilihat  dan  dikomentari  oleh  siapa saja  yang  berada  dalam  lingkaran  pertemanan, memberikan  nilai  tersendiri  bagi  pengunggah- nya. Informasi tersebut disadari atau tidak, mem- butuhkan  pengakuan  tentang  keberadaan  dan gaya  hidup  seseorang.  Hal  tersebut  menjadi penting untuk membuat orang lain tahu apa yang mereka lakukan, bersama siapa dan dimana.  Ibu Asoka (41 Tahun), biasanya, tak sekedar makan di  RSS,  tapi  juga  berfoto-foto  lalu  dibagikan  ke media  sosial,  yang  kemudian  di  komentari  oleh teman-teman dunia mayanya.
RSS  (dengan  makanan  siap  sajinya)  telah menjadi bagian dari gaya hidup dan simbol status sosial,  padahal  dampak  dari  konsumsi  makanan siap saji, terutama jika dikonsumsi secara reguler adalah: membuat adiksi karena kandungan kadar gula  dan  pewarna  buatan  yang  digunakan  untuk menggugah  selera;  menimbulkan  penyakit, seperti obesitas (kelebihan berat badan); kerusa- kan  hati  karena  penggunaan  minyak  trans  untuk membuat  makanan  lebih  tahan  lama;  penyakit jantung  sebab  makanan  mengandung  banyak sodium  dan  kolesterol;  diabetes  tipe  2;  pera- dangan  dinding  lambung;  ketidaknormalan sistem  pencernaan;  tubuh  kekurangan  nutrisi; tekanan  darah  tinggi;  radang  sendi;  kanker; memicu Osteoporosis; dan menimbulkan jerawat (halosehat.com).
Dampak-dampat tersebut menunjukkan bahwa  makanan  siap  saji  tidak  saja  menyebab- kan  beragam  penyakit  (merusak  tubuh  secara fisik),  tapi  juga  berdampak  psikologis  (seperti ketagihan).  Penggemar  makanan  siap  saji  lebih melihat  dari  sisi  kepraktisan,  kenyamanan,  dan
efisiensi  biaya,  tapi  mengabaikan  aspek  kese- hatan yang terkait dengan makanan siap saji.

## Promosi Restoran Siap Saji
Restoran siap saji (RSS) mengemas restoran- nya sebagai restoran keluarga karena menwarkan menu-menu  lengkap  untuk  semua  anggota  ke- luarga,  mulai  dari  menu  anak-anak,  menu  sam- pingan seperti kopi, juice dan teh, restoran yang di atur sedemikian rupa untuk berbagai aktivitas, space untuk bermain, ruang merokok, wifi, bah- kan  komputer  dan  masuk  kedalam  lingkungan keluarga  melalui  beragamcara.  Daya  tarik  iklan RSS beragam, mulai dari paket anak-anak, paket ulang  tahun,  paket  murah,  menu  baru,  hadiah, hingga  penawaran  dengan  menggunakan  kartu (debit  maupun  kredit)  ataupun  penukaran  poin selular.
Promosi  RSS  tidak  hanya  dilakukan  oleh restoran  itu  sendiri,  tapi  juga  oleh  keluarga. Restoran  Leker  dan  Delicious  masing-masing memiliki  keunikannya  dalam  memromosikan makanan siap saji.

## Promosi oleh Perusahaan
Restoran  banyak  memromosikan  makanan siap  saji  dengan  penggunaan  media,  elektronik maupun  cetak.  Restoran  Delicious,  misalnya, menampilkan  iklan  dengan  lagu  dan  jargon khasnya  yang  mudah  diingat,  bahkan  dinyanyi- kan  oleh  anak-anak  karena  memang  sangat mudah  diingat.  Untuk  iklan  televisi  Restoran Delicious  memang  jauh  lebih  beragam  diban- dingkan  Restoran  Leker.  Salah  satu  iklannya mengingatkan  kembali  awal  restoran  Delicious masuk  ke  Indonesia  dengan  menampilkan  lagu yang sama, yang ketika pertama kali ditayangkan tahun 1990an. Iklan tersebut menjadi iklan yang sangat  populer,  yang  lagunya  dinyanyikan  oleh seorang  penyanyi  Indonesia  terkenal  bersuara khas yang sangat populer di tahun 90an, dengan konsep  yang  sangat  Indonesia,  yang  meng- gambarkan  keindahan  pulau-pulau  di  Indonesia, keragaman  budaya  dengan  tari-tarian  terkenal Indonesia (seperti tari kecak, tari piring), rumah- rumah  adat,  kemudian  paduan  suara  yang menyajikan  iklannya  dengan  menggunakan  baju adat  Indonesia  sambil  melambai-lambaikan bendera  Indonesia.  Di  tahun  2015,  konsepnya
masih  dengan  lagu  yang  sama,  namun  lebih menunjukkan  keceriaan  remaja,  keluarga,  dan keramahan  petugas  restoran  yang  datang  ke Restoran Delicious.
Leker  menonjolkan  makanannya  pada  iklan- iklannya,  terutama  pada  kegaringan  ayam gorengnya,  yang  memang  menjadi  andalannya, sehingga  hampir  semua  iklannya  menonjolkan itu, meski dengan tema iklan yang berbeda-beda versinya (seperti versi Ramadhan, versi Bulgogi, maupun  paket breakfast -nya.  Restoran  Leker memiliki  banyak  sekali  inovasi  dalam  paket- paketnya.  Paket  murah  pada  jam-jam  tertentu (12:00-15:00)  yang  menyasar  orang-orang  yang sedang  istirahat  makan  siang,  paket  murah dengan  menunjukkan  kartu  pelajar  bagi  para pelajar,  paket  jumbo  untuk  keluarga,  dll.  Paket dan  menu-menu  baru  inilah  yang  mendominasi iklan-iklan  Restoran  Leker.  Beriklan  melalui paket  promosi  paling  sering  dilakukan  oleh Leker  di  televisi  dan  melalui  SMS,  sehingga dapat dengan mudah dideteksi oleh telfon pintar jika orang berada di sekitar RSS.
Umumnya  iklan,  baik  melalui  televisi, selebaran maupun SMS oleh restoran Leker dan Delicious  digunakan  untuk  memperkenalkan menu  atau  paket  hadiah  baru  mereka,  sehingga versinya  bisa  versi  Burger,  Versi  Korea,  versi layanan drive-thru ,  versi  Ramadhan,  versi lebaran,  hingga  versi delivery .  Iklan  restoran Leker  saat  ini  berfokus  pada  paket  penjualan CD/Album  musik,  internet  (seperti youtube ) . Restoran  Delicious  secara  cerdas  menampilkan tokoh-tokoh  mainannya  dalam  berbagai  bentuk, termasuk  video-video  resensi  mainan,  seperti yang  ditampilkan  dalam  Channel  Hobby  Kids TV.
Beriklan  melalui  internet  pada  dasarnya serupa dengan iklan yang ditampilkan di televisi. Restoran Delisius menampilkan penawaran pada paket-paket  menu  mereka  dalam  bentuk review mainan  yang  banyak  di  tonton  anak-anak,  mes- kipun  ditampilkan  dalam  bahasa  Inggris.  Res- toran  Leker,  seperti  juga  Delicious,  selalu  ber- inovasi  dalam  memromosikan  menu-menu  ter- baru  mereka,  seperti  menu breakfast yang  di- kombinasikan dengan koran gratis, menu yang di kombinasikan  dengan  berbagai  varian  rasa
(Padang, Korea, Jepang, Arab). Kentang dengan berbagai  cara  pengolahannya,  bahkan  ayam goreng  dalam  versi  nugget,  pop chick ,  pedas maupun tidak pedas, dll. Saluran-saluran pribadi di youtube— saluran  yang  dibuat  individu  yang dikemas  dalam  Vlog  maupun  klip youtube yang berisikan  aktivitas  personal  dalam  mencoba berbegai  makanan,  layaknya  acara  kuliner  di televisi—yang ditampilkan dalam bentuk review makanan  sebagai  sarana  promosi,  terutama  bagi Restoran Leker yang selalu menampil-kan menu baru.
Seiring  dengan  perkembangan  teknologi, telfon pintar menjadi cara terkini yang dilakukan oleh  RSS  untuk  mengiklankan  menu-menunya, seperti  yang  dilakukan  oleh  Restoran  Leker. Namun,  Restorsn  Leker  dan  Delicious  bahkan telah  melayani  melalui  aplikasi  yang  dapat  di- unduh  melalui  telepon  pintar,  tidak  lagi  hanya mengandalkan  pemesanan  melalui  telepon,  se- hingga  RSS  semakin  mudah  akses  pemesanan dan memasuki dunia privat.
Kedua  restoran,  baik  Leker  dan  Delicious, juga  memromosikan  RSS  melalui  media  cetak, yang berupa billboard di jalan-jalan utama, halte bus,  koran  pada  iklan  promosi  tertentu,  penye- baran  brosur  yang  dilengkapi  dengan  potongan harga  atau  hadiah  (langsung  maupun  undian) untuk  pembelian  menu  tertentu  yang  disebarkan di  pusat-pusat  perbelanjaan,  hingga  diselip  di pagar  rumah.  Iklan billboard ditampilkan  di halte-halte bus agar mudah terlihat, diletakkan di tempat  yang  strategis  dengan  gambar  yang sangat  memikat  mata,  lengkap  dengan  nomor kontak delivery  service ataupun  layanan drive- thru (pemesanan  tanpa  harus  turun  dari  mobil) yang sangat praktis.
Iklan-iklan restoran Leker dan Delicious yang dipasang  di  depan  gerai,  di  televisi  maupun  di brosur  juga  sarana  promosi,  semisal  paket sarapan dan menu-menu umum seperti kopi, teh, juice,  es  krim, waffle,  pancake ,  bahkan  bubur ayam  sebagai  menu  untuk  orang  dewasa,  yang biasanya  hanya  ditemukan  di  kafé-kafé  biasa atau  warung  kopi,  telah  menjadi  bagian  dari menu yang disediakan oleh RSS.
Restoran  Leker  juga  mengiklankan  restoran- nya  melalui  kerjasama  dengan  bank.  Misalnya
dengan penggunaan kartu debit atau kartu kredit untuk mendapatkan potongan harga dengan atau tanpa syarat minimum pembelian, maupun pem- belian  menu-menu  tertentu.  Selain  itu,  penyedia jasa  selular  seperti Merahphone, ataupun Putih- phone juga  terkadang  memberikan  penawaran untuk penukaran poin yang diperoleh dari peng- gunaan  nomor-nomor  yang  disediakan  jasa selular tersebut.
Sekolah  juga  dijadikan  sarana  promosi  bagi RSS, baik secara langsung seperti ketika menga- dakan  kegiatan  lomba  bagi  anak-anak,  seperti lomba  menggambar,  mengadakan  paket  kun- jungan  ke  restoran  bekerjasama  dengan  pihak sekolah;  maupun  secara  tidak  langsung  melalui paket-paket  perayaan  ulang  tahun  yang  dipesan anak-anak  yang  merayakan  ulang  tahun  di sekolah  ataupun  dirumah.  Ibu  Melati  (39  tahun) mengungkapkan  tentang  kegiatan  yang  dilak- sanakan  di  Restoran  Delicious  bekerjasama dengan  pihak  sekolah,  yakni  menggambar  dan belajar  membuat  es  krim.  Meskipun  bukan  per- tama  kali  anaknya  pergi  ke  RSS,  tapi  ada  juga anak-anak yang baru kali itu mengunjungi RSS. Promosi  ini  terbilang  efektif  karena  kegiatan  ini sekaligus  membuat  yang  lebih  mudah  bagi Restoran  Delicious  memromosikan  makanannya pada banyak orang dalam waktu bersamaan.

## ‘Penularan’ dari Keluarga
Bagaimana  orangtua  memperkenalkan  RSS kepada  anak-anak  mereka?  Kebiasaan  orang  tua dan  lingkungan  di  sekitarnya  merupakan  dua aspek yang paling signifikan yang mengantarkan anak-anak  pada  RSS.  Ibu  Dahlia,  menyatakan mengenalkan  RSS  pertama  kali  pada  anak- anaknya ketika berjalan-jalan ke Mal, Ibu Asoka mengenalkan  awalnya  melalui  layanan  paket delivery —layanan yang pada beberapa tahun lalu hanya  dimiliki  oleh  RSS—ketika  suatu  hari  ia tidak  sempat  memasak.Selain  dia  sendiri,  anak- anak juga menyukai makanannya, sehingga sejak itu  ia  selalu  memilih  RSS  ketika eating  out bersama anak-anaknya.
Makanan  siap  saji  juga  menjadi  ‘solusi’ ketika  ada  anak  yang  sulit  makan.  Kenapa demikian?  Ini  karena  penampilan  makanan  siap saji—seperti  yang  dijual  di  restoran  Leker  dan
Delicious—sangat  mengundang  selera.  Menurut Ibu  Kamboja  (39  tahun),  ketika  anak-anaknya sedang  tak  berselera  makan,  makanan  siap  saji menjadi  pilihan,  selain  karena  membuat  anak- anak  berselera  untuk  makan,  maknanannya-pun enak.
RSS  diperkenalkan  oleh  orang  tua  yang merayakan  ulang  tahun  anaknya  dengan  meng- gunakan  jasa  katering  RSS  yang  diadakan  di sekolah ataupun di rumah. Hal serupa dilakukan oleh  orang  tua-orang  tua  yang  lain  ketika  me- rayakan  ulang  tahun  anak-anak  mereka.  Ibu Mawar  (39  tahun)  seorang  ibu  rumah  tangga, mengungkapkan,  bahwa  awalnya  anaknya  biasa diundang  acara  ulang  tahun  teman-temannya  di RSS dan akhirnya anak-anaknya pun merayakan- nya  di  restoran  tersebut  karena  selain  biayanya lebih  murah  dibandingkan  jika  dirayakan  di rumah,  paketnyapun  komplit,  yang  mencakup entertaimen  (seperti  badut,  musik), games , hadiah,  MC,  souvenir,  asesoris  ulang  tahun (seperti  topi,  balon, backdrop ),  musik,  bahkan birthday box dan  rasa  makanannya  yang  disukai anak-anak.  Ibu  Melati  (39  tahun),  yang  bekerja sebagai tenaga marketing di salah satu developer, memilih  katering  dari  RSS  ketika  merayakan ulang tahun anaknya meski dirayakan di rumah, karena ia super sibuk tidak perlu repot-repot lagi dan  anak-anak  memang  menyukainya,  tinggal memesan  paket  berdasarkan  pilihan  yang  di- sediakan oleh RSS.
Ironisnya,  orang  tua  tidak  merasa  perlu mengenalkan  bagaimana  kandungan  gizi  maka- nan  tersebut.  Padahal  keterlibatan  keluarga sangat penting dalam pendidikan nutrisi terhadap anggota  keluarga  (Suswanti  2013:46).  Anak- anak  hanya  dijelaskan  mana  makanan  yang  di- bolehkan  dimakan  (seperti hamburger karena ada daging dan sayuran yang menyertainya) dan mana  yang  dibatasi  dimakan  (misalnya,  es  krim atau soft drink yang biasanya disajikan dengan es batu  yang  banyak,  karena  khawatir  anak-anak batuk atau pilek), sebagai bagian dari family food rules (De Bourdeaudhurj 1997).
Memromosikan  makanan  siap  saji  kepada anggota  keluarga  sendiri  juga  relatif  jauh  lebih mudah ketimbang makanan lainnya (seperti coto, seafood, dll.) karena tampilannya yang menarik,
setting restoran,  penataan  makanan  yang  cantik, dengan  warna-warna  yang  cerah,  bentuk  kema- sannya yang unik (nasi yang dibungkus, kemasan menu anak-anak yang lucu, dan lain sebagainya), yang  diistilahkan  oleh  Currie  (2010)  sebagai comfort  food ,  makanan  yang  disertai  dengan penunjang yang menyenangkan.
Makanan Siap Saji: Apa yang Mereka Tahu?
Apakah  kegemaran  akan  makanan  siap  saji disertai  dengan  informasi  yang  terkait?  Apa  itu makanan siap saji? Apa yang termasuk makanan siap  saji?  Bagaimana  kaitannya  dengan  kese- hatan?
Ibu  Asoka  (41  tahun,  PNS),  tidak  menge- tahui  efek  samping  dari  makanan  siap  saji  ter- sebut. Ada pula yang tidak mengetahui makanan apa  saja  yang  termasuk  kategori  makanan  siap- saji  atau  bahkan  tidak  mengetahui  bahwa  sosis, nugget ,  dan  makanan  olahan  lainnya  masuk dalam kategori makanan siap saji.
Ada  yang  bahkan  menyepelekan  soal  gizi karena,  menurutnya,  makanan  siap  saji  hanya sekali-kali dikonsumsi, sehingga meskipun mere- ka  mengetahui  bahwa  makanan  siap  saji  tidak bagus  bagi  kesehatan,  dipercaya  efeknya  tidak akan  berpengaruh  pada  perkembangan  dan  per- tumbuhan anak, seperti yang dinyatakan oleh Ibu Teratai, berikut ini:
Ya,  saya  tahu  memang nda bagus,  tapi  kan nda setiap  hari  ji,  jadi  ndak  berlebihanji  sa kira.  Lagian  kalo  itu  berbahaya  sekali to , harusnya  ada  peringatannya,  tapi  kan nda ada,  malahan  ini  kan  restoran  keluarga,  ber- arti nda papa ji , kalau tidak baik untuk anak- anak  pastinya  ada  peringatannya,  seperti rokok  atau  minuman  keras,  atau  makanan haram di supermarket ada tulisannya, ini kan nda ada  berarti nda papa to (Ibu  Teratai,  35 tahun, Jasa Keuangan).
Menurut  Ibu  Flamboyan  (35  tahun),  sepan- jang tidak menjadikan makanan siap saji sebagai makanan  rutin,  maka  itu  dianggapnya  tidak berbahaya  bagi  kesehatan.  Namun,  ia  mengakui bahwa  RSS  adalah  pilihan  utama  keluarganya, terutama anak-anaknya, sehingga setiap kali me- reka berjalan-jalan keluar rumah, maka biasanya mereka  berakhir  di  RSS.  Bagi  Ibu  Mawar  (39 tahun,  Ibu  Rumah  Tangga),  jikapun  makanan
siap  saji  itu  berbahaya,  maka  pasti  ada  peringa- tan yang mengikutinya.
Bagi  Ibu  Anggrek  (40  tahun),  yang  juga bekerja sebagai tenaga administrasi di salah satu bengkel besar di kota Makassar, makanan seperti mie  instan  justru  berbahaya  bagi  kesehatan  ka- rena  memakai  bumbu  penyedap,  sementara  ma- kanan olahan seperti sosis, nugget yang menjadi bagian dari menu RSS merupakan makanan yang terbuat dari daging (ayam ataupun sapi).
Ironisnya,  ada  yang  tidak  hanya  menjadikan makanan siap saji sebagai makanan yang dikon- sumsi  di  restoran,  tapi  juga  disajikan  di  rumah, terutama  pada  orang  tua  yang  keduanya  bekerja ( double  income  family ).  Ibu  Flamboyan  (35 tahun),  yang  membuka  toko  di  salah  satu  pusat perbelanjaan  dan  agen  kosmetik  sistem  MLM misalnya, mengemukakan bahwa chicken nugget atau sosis merupakan  makanan  favorit  anak- anaknya, yang selain praktis, juga enak, sehingga ia  selalu  menyediakannya,  terutama  jika  ia sedang jalan ke luar kota. Makanan siap saji di- anggap sehat karena mengira apa yang diberikan adalah  makanan  yang  mengandung  gizi  yang baik  mengingat  makanan  tersebut  juga  biasa  di- sajikan  pada  anak-anak  di  rumah,  seperti  ayam goreng,  sayuran  (yang  terdapat  dalam hambur- ger/sandwich, salad ).    Pencakupan  bahan-bahan makanan  ini  dalam  makanan  siap  saji  membuat ibu  percaya  bahwa  makanan  siap  saji  yang  di- berikan  kepada  anak-anak  mereka  adalah makanan sehat ( healthy food ).
Ibu  Dahlia  (39  tahun),  lebih  melihatnya  dari sisi  kebersihan  ketika  bekerja  dan  kesegaran bahan  yang  digunakan.  Misalnya,  pelayan- pelayan  di  RSS  menggunakan  kaos  tangan  dan penutup  kepala,  menggunakan  minyak  yang masih jernih, dan ada sayuran yang segar (seperti yang  terdapat  pada humburger , salad ).  Hal serupa  dikemukakan  oleh  Ibu  Flamboyan  (35 tahun), bahwa makanan siap saji disajikan secara fresh (digoreng  sesuai  pesanan),  menggunakan minyak  baru  (bukan  minyak  jelantah),  mengan- dung  sayuran  ( salad ),  disajikan  dengan  bersih (saos dan sambal dalam kemasan), restoran yang bersih, pelayan yang selalu bersih (menggunakan sarung  tangan,  penutup  kepala),  makanan  tidak tersentuh oleh tangan pelayannya.

## Kesimpulan
RSS  telah  berkembang  pesat—khususnya menyangkut  variasi  menu,  atmosfir  dan  pela- yanan restoran—dan telah menjadi menjadi salah satu pelopor pergeseran gaya hidup, dari sekedar menjadikan  RSS  sebagai  sekedar  tempat  untuk makan,  menjadi  tempat  makan  dan  tempat  yang rekreatif,  sehingga  menjadikan  RSS  sebagai ‘ comfort food ’.
RSS  dipromosikan  dalam  beragam  cara  oleh agen yang berbeda. RSS tidak hanya dipromosi- kan oleh perusahaan itu sendiri melalui cara yang bervariasi  (seperti  iklan,  paket  makanan,  harga diskon,  sistem  pembayaran  yang  bekerja  sama dengan  bank,  pelayanan,  dll.),  tetapi  juga  dipro- mosikan oleh keluarga kepada anggota keluarga, dari ibu ke anak (dan anggota keluarga lain dan teman  dan  sebaliknya)  melalui  beragam  even (seperti makan di luar saat weekend , pesta ulang tahun, arisan, dll.).
Informasi  tentang  gizi  dan  kesehatan  terkait dengan  makanan  siap  saji  yang  diketahui  oleh ibu sangat terbatas, sehingga anak-anak juga me- meroleh  informasi  yang  terbatas  tentang  itu. Meskipun ibu mempertimbangkan gizi dan aspek kesehatan  dari  makanan  siap  saja,  ini  tidaklah menjadi perhatian utama, terutama jika makanan sudah  mencakup  daging/ayam,  sayuran.  Maka- nan siap saji tidak dilihat sebagai makanan yang potensil menimbulkan efek samping yang mem- prihatinkan,  padahal  jika  melihat  dampaknya, makanan siap saji potensil menimbulkan dampak buruk  bagi  kesehatan,  seperti  obesitas,  kenaikan berat  badan,  peningkatan  kolesterol.  Ini  meref- leksikan  kurangnya  pengetahun  ibu  terkait dengan makanan bernutrisi dan sehat.
Informasi  kesehatan  terkait  makanan  cepat saji perlu disampaikan dengan bahasa yang lebih mudah  dipahami,  dan  mudah  diperoleh  dengan gaya penyampaian yang lebih menarik, sehingga pelanggan,  terutama  ibu,  sebagai  agen  utama informasi  ke  anak  mudah  mencari,  memahami, menerapkan bahkan membagikannya ke keluarga dan lingkungan terdekat.

## Daftar Pustaka
Allo, Barre; Aminuddin Syam; Devintha Virani. 2011. Hubungan antara pengetahuan dan kebiasaan  konsumsi  fastfood  dengan
kejadian  gizi  berlebih  pada  siswa  SDN Sudirman  I .  repository.unhas.ac.id., diakses tanggal 2 Februari 2015.
Anderson,  Beth;  Lyon-Callo,  Sarah;  dan Rafferty,  Ann  P.  2011.  ‘Fast  Food
Consumption and Obesity among Michigan  Adults’, Prevention  Chronic Disease , July, 8(4), A7.
Currie,  Janet;  Vigna,  Steffano  D.;  Moretti, Enrico; dan Pathania, Vikram. 2010. ‘The Effect  of  Fast  Food  Restaurants  on Obesity  and  Weight  Gain’, American Economis  Journal:  Economic  Policy ,  2,
August, 32-63.
De  Bourdeaudhurj,  Ilse.  1997.  ‘Family  Food Rules and Healthy Eating in Adolescents’, Journal of Healthy Psychology , 2(1), 5-7.
Erdiawati,  A.  (2008). Studi  Kualitatif  Konsumsi Fastfood  pada  Remaja  yang  Berkunjung ke  Restoran  Fast  Food  MTOS .  Skripsi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Hasanuddin, Makassar. Halosehat.com
( http://halosehat.com/makanan/makanan- berbahaya/21-dampak-bahaya-makanan- cepat-saji-bagi-kesehatan ), diakses tanggal 2 Februari 2015.
Intihari,  Titis  Rahma.  (2012). Hubungan Pengetahuan,  Uang  Saku,  Motivasi, Promosi  dan  Peer  Group  dengan Frekwensi Konsumsi Makanan Cepat Saji pada  Remaja  Putri .  Tesis,  Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro, Semarang.
Lisnawaty.  2008. Hubungan  Pengetahuan  dan pola  komunikasi  fast  food  dengan  status gizi  yang  berkunjung  ke  restoran  Fast food  di  Mall  Panakkukang  Makassar . Skripsi,  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat, Universitas Hasanuddin, Makassar.
Questia.com. ‘Healthy Menu, Relevant
Messages,  and  Nicer  Environments  Make Women  Comfortable  with  Fast  Food’, Questia , diakses tanggal 23 April 2016.
Sarintohe,  Eveline.  2000. Perilaku  Makan  pada Remaja  yang  Obesitas:  Tinjauan  dari Social Cognitive Theory . Skripsi,
Universitas Kristen Maranatha, Bandung.
Sihaloho,  N.M.  2012. Faktor-Faktor  yang Mempengaruhi  Pola  pemilihan  Makanan
Siap  Saji  Modern  (Fast  Food)  pada Pelajar  SMA  Sumber  Cahaya  Medan. Skripsi,  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat, Universitas Sumatera Utara, Medan.
Stender,  S;  Dyerberg,  J.;  dan  Astrup,  A.  2007. ‘Fast  Food:  Unfriendly  and  Unhealthy’. International Journal of Obesity ,  31,  887- 890.
Suswanti,  Ika.  2013. Faktor-Faktor  yang Berhubungan dengan Pemilihan Makanan Cepat  Saji  pada  Mahasiswa  Fakultas Kedokteran  dan  Ilmu  Kesehatan  UIN Syarif  Hidayatullah  Jakarta  Tahun  2012 . Skripsi,  Fakultas  Kedokteran  dan  Ilmu Kesehatan,  Universitas  Islam  Negeri Syarif Hidayatullah, Jakarta.