page 123-136

## PEMBUATAN BIOETANOL BERBAHAN BAKU AMPAS TEBU DAN KULIT PISANG DENGAN VARIASI MASSA RAGI
Fahron Anwar 1) , Rachmat Subagyo 2)
1,2 Program Studi Teknik 5 Mesin Fakultas Teknik Universitas Lambung Mangkurat Jl. Ahmad Yani Km.36 Banjarbaru, Kalimantan Selatan, 70714 E-mail: fahronanwar74@gmail.com

## Abstract
This  study  aims  to  determine  the  best  bioethanol  levels  from  a  combination  of bagasse  and  banana  peel  mixtures  with  variations  in  yeast  mass  of  4  grams,  6 grams  and  8  grams  with  a  fermentation  time  of  60  hours,  to  determine  the optimum  yeast  mass  and  to  determine  ethanol  levels  according  to  SNI.  This research  was  carried  out  by  hydrolysis  or  boiling  of  bagasse  and  banana  peel  to break  down  molecules  into  two  parts  with  distilled  water,  then  the  fermentation process  was  carried  out  using  Saccharomyces  Cerevisae  (yeast)  according  to  the specified variation and the distillation process was carried out using a destilator to get ethanol from fermentation then tested with a Refractometer Pen to find out if there  is  ethanol  formed  from  the  distillation  process.  The  best  sample  selected then  tested  the  ethanol  content  using  the  Gas  Chromatography  tool.  So  the  best ethanol  yield that  can be categorized as  achievement in  SNI is  a combination of 75% bagasse - 25% banana peel with the addition of 8 grams of yeast and ethanol produced at 96.64%.
Keyword: Banana Peel, Hydrolysis, Fermentation, Ethanol

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar bioetanol terbaik dari kombinasi campuran ampas tebu dan pisang dengan variasi massa ragi 4 gram, 6 gram dan 8 gram  dengan  waktu  fermentasi  60  jam,  untuk  menentukan  massa  ragi  yang optimal  dan  untuk  menentukan  kadar  etanol  sesuai  untuk  SNI.  Penelitian  ini dilakukan  dengan  cara  hidrolisis  atau  pendidihan  ampas  tebu  dan  kulit  pisang untuk memecah molekul menjadi dua bagian dengan air suling, kemudian proses fermentasi dilakukan menggunakan Saccharomyces Cerevisae (ragi) sesuai variasi yang ditentukan dan proses penyulingan dilakukan menggunakan destilator untuk mendapatkan  etanol  dari  fermentasi  kemudian  diuji  dengan  Refractometer  Pen untuk mengetahui apakah ada etanol yang terbentuk dari proses distilasi. Sampel terbaik  yang  dipilih  kemudian  diuji  kandungan  etanol  menggunakan  alat  Gas Chromatography.  Jadi  hasil  etanol  terbaik  yang  dapat  dikategorikan  sebagai pencapaian dalam SNI adalah kombinasi dari 75% ampas tebu - 25% kulit pisang dengan penambahan 8 gram ragi dan etanol yang diproduksi sebesar 96,64%.
Kata kunci: Kulit Pisang, Hidrolisis, Fermentasi, Etanol

## PENDAHULUAN
Energi 5, sangat  dibutuhkan 1, dalam ,, menjalankan K aktivitas M perekonomian Indonesia,  baik U untuk  keperluan  konsumsi U maupu n untuk M aktivitas L produksi
berbagai  sektor P perekonomian. G Sebagai  sumber G daya K alam,  energi M harus dimanfaatkan sebesar-besarnya DI bagi kemakmuran masyarakat dan pengelolaannya H harus K mengacu pada asas L. pembangunan berkelanjutan. Dari J aspek  penyediaan, 9 Indonesia  merupakan  negara  yang  kaya  dengan sumberdaya L energi L baik M energi  yang L bersifat unrenewable  resources maupun yang  bersifat renewable  resources . M Namun  demikian,  eksplorasi H sumberdaya energi  lebih  banyak  difokuskan K pada  energi  fosil  yang  bersifat unrenewable resources, K sedangkan U energi  yang R bersifat renewable relatif  belum  banyak dimanfaatkan kembali.
Pada  saat  ini  kecendrungan  pemakaian K, bahan  bakar O sangat  tinggi sedangkan  sumber  bahan  bakar k minyak  bumi  jumlahnya  semakin  sedikit  atau menipis.  Oleh  karena  itu,  perlu  adanya  bahan  bakar  alternatif  yang L dapat digunakan sebagai pengganti P minyak bumi (Dyah Tri Retno dkk, 2011).
Sumber energi bioetanol di Indonesia yang memiliki potensi besar yaitu dari limbah pertanian seperti ampas tebu dan kulit pisang merupakan salah satu limbah yang  berpotensi  untuk  energi  alternatif  yaitu  diolah  menjadi  bioetanol.  Pada ampas  tebu  mengandung L substrat  lignoselulostik  potensial  untuk  produksi bioetanol,  karena L mengandung  kandungan  gula  (glukosa)  tinggi  (Amores,  dkk,
2013).  Dan  penggunaan M limbah 9. kulit  pisang U sebagai L bahan P baku  pembuatan bioetanol karena U kulit pisang mengandung karbohidat yang cukup tinggi (Dunn, dkk, 1959).
Limbah  ampas  tebu  dan  kulit  pisang  di  lingkungan  masyarakat  memang masih  sangat  kurang  dimanfaatkan.  Padahal  limbah  ampas  tebu  dan  kulit  pisang bisa dijadikan sebagai bahan baku pembuatan etanol. Hal ini dikarenakan limbah ampas  tebu  memiliki  kandungan  glukosa  yang  cukup  tinggi.  Sedangkan  limbah kulit  pisang  memiliki  kandungan  karbohidrat  yang  cukup  tinggi  pula.  Ditambah lagi  untuk  kedua  limbah  tersebut  sangat  mudah  didapatkan  dilingkungan masyarakat  karena  banyaknya  industri  di  indonesia  yang  menyisakan  limbah tersebut.
Dari  latar  belakang  masalah  tersebut  perlu  dilakukan  penelitian  yang berhubungan  dengan  ampas  tebu  dan  kulit  pisang  untuk  dijadikan  bietanol sebagai K bahan  bakar  alternatif T pengganti  bahan  bakar  fosil 8 dengan  judul “Pembuatan  Bioetanol  Berbahan  Baku  Ampas  Tebu  Dan  Kulit  Pisang  Dengan Variasi Massa Ragi”
. Bioetanol adalah bahan bakar alternatif yang diolah dari tumbuhan melalui proses  fermentasi  glukosa  menggunakan  bantuan  mikroorganisme,  dimana memiliki F keunggulan yaitu mampu menurunkan 5, emisi CO 2 Y hingga 18%. Ada 3 kelompok K tanaman sumber bioethanol, tanaman yang L mengandung pati (seperti singkong, K kelapa sawit, tengkawang, kelapa, D kapuk, jarak pagar,
rambutan, O sirsak,  malapari,  dan K nyamplung),  bergula 9 (seperti  tetes  tebu  atau molase R nira  aren,  nira  tebu,  dan H nira  surgum  manis)  dan  serat  selulosa  (seperti batang  sorgum,  batang  pisang,  jerami,  kayu,  dan bagas).  Bahan M. yang mengandung  pati,  glukosa,  dan K selulosa  ini  bisa H dimanfaatkan  sebagai P bahan bakar alternative (Arif, 2011).
Tidak P ada M. perbedaan  antara  ethanol  biasa P dengan  bioethanol  yang membedakannya H hanyalah  bahan 6 baku  pembuatan  dan  proses  pembuatannya. Ethanol  adalah  sejenis  cairan  yang  mudah 6, menguap,  mudah  terbakar,  tak berwarna,  dan  merupakan  alkohol  yang  paling  sering  digunakan M dalam
kehidupan L sehari-hari. Dalam pembuatan bioethanol ampas tebu termasuk dalam limbah yang mudah ditemukan dan mengandung banyak glukosa yang baik untuk dijadikan bioethanol.
Ampas  tebu P adalah  suatu  residu P dari  proses  penggilingan L tanaman  tebu (Saccharum  Officinarum) setelah h. diekstrak  atau M dikeluarkan L niranya  ada industri pemurnian K gula sehingga diperoleh hasil samping sejumlah besar produk limbah  berserat  yang  dikenal  dengan  ampas  tebu,  yang  lazimnya  disebut  bagas. Dari  satu  pabrik m dihasilkan  ampas  tebu u sekitar  35-40%  dari u berat  tebu  yang digiling  (Sumiarsih,  dkk,  1992).  Ampas  tebu  mengandung    3,82%  Abu,  Lignin 22,09%, 37,65%, Sari 1,81%, Pentosan 27,97% dan SiO 2 3,01% (Anwar S, 2008). Selain  ampas  tebu,  kulit  pisang  juga  digunakan  sebagai  bahan  utama  pada penelitian  ini.  Pisang  dengan R nama  Latin Musa  paradisiacal merupakan O jenis buah-buahan  tropis G yang  sangat banyak Mi dihasilkan  di  Indonesia.  Dari keseluruhan h jumlah tersebut terdapat jenis P buah pisang yang sering diolah dalam bentuk  gorengan,  salah  satunya  pisang  kepok.  Kulit  pisang E kepok  selama  ini hanya  dianggap P limbah  industri  rumah  tangga  yang  belum  bisa  dimanfaatkan dengan  baik.  Komposisi  terbanyak  kedua  pada  kulit  pisang  kepok K adalah karbohidrat  sebanyak  18,50%  dimana  karbohidrat  dapat  dikonversi  menjadi glukosa U yang  selanjutnya  dapat  digunakan  sebagai  bahan  baku  pembuatan bioethanol.  Adapun  kompisisi  yang  dikandung  dalam  kulit  pisang  yaitu  Air 69,80%,  Karbohidrat  18,50%,  Lemak  2,11%,  Protein  0,32%,  Kalsium 715mg/100gr, Pospor 117mg/100gr, Besi 0,6mg/100gr, Vitamin B 0,12mg/100gr dan Vitamin C 17,5mg/100gr (Anonymous, 1998)
Dalam P pembuatan  bioetanol,  bahan  yang R akan  diolah  menjadi L bioethanol harus  melalui  beberapa  proses  yaitu  proses  hidrolisis,  fermentasi  dan  destilasi. Hidrolisis U merupakan reaksi kimia yang O memecah molekul P menjadi dua bagian dengan L penambahan Q molekul  air  (H 2 O),  dengan  tujuan  untuk  mengkonversi polisakarida  menjadi  monomer-monomer  sederhana.  Satu O bagian  dari N molekul memiliki P ion  hidrogen  (H+)  dan K bagian  lain Y memiliki  ion  hidroksil  (OH). Umumnya,  hidrolisis Y ini  terjadi  saat  garam P dari  asam  lemah L atau  basa  lemah (atau keduanya) terlarut di dalam L air. Reaksi umumnya yakni sebagai berikut : (C 6 H 10 O 5 )n + nH 2 O →  n(C 6 H 12 O 6 ) (1)
Akan N tetapi, L dalam 8 kondisi  normal P hanya K ada  beberapa  reaksi 5. yang dapat 9 terjadi M antara  air  dengan U komponen  organik.  Penambahan K asam,  basa atau  enzim H biasanya L dilakukan  untuk  membuat H reaksi  hidrolisis H dapat  terjadi pada  kondisi O penambahan  air U tidak K memberikan . efek  hidrolisis,.  Asam, 6 basa maupun 8 enzim  dalam  reaksi  hidolisis k disebut  dengan  katalis, k yakni  zat T yang dapat e mempercepat terjadinya 8 reaksi (Lowry, 1951).
Hidrolisis  dilakukan  untuk  memecah  glukosa  dengan  bantuan  molekul  air, untuk  mengubah  glukosa  menjadi  etanol  harus  melalui  proses  fermentasi. Fermentasi E mempunyaipengertian U suatu O proses L terjadinya P perubahan N kimia pada  suatu K substrat  organik R melalui  aktivitas Y enzim  yang R dihasilkan 8 oleh mikroorganisme.
Arti N kata  fermentasi L selama  ini E berubah-ubah.  Kata E fermentasi  berasal dari  bahasa  latin N “ fervere” yang  artinya  merebus (to  boil). R Arti  kata dari W bahasa latin L tersebut A dapat dikaitkan dengan MM kondisi cairan bergelembung R dan  mendidih. M Keadaan  ini K disebabkan  adanya L aktivitas  ragi
(Saccharomyces Cerevisae) pada M ekstraksi buah-buahan R atau P biji-bijian (Suprihatin, 2010).
Ragi P mengubah  gula M menjadi  etanol  dan  karbondioksida  sesuai  rumus  di bawah ini :
C 6 H 12 O 6 → 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 (2)
Faktor  –  faktor  yang  berpengaruh  dalam T, proses  fermentasi  ragi  adalah sebagai berikut:
a. Lama Fermentasi (waktu)
Lama  waktu  yang  dibutuhkan  pada  proses  fermentasi  adalah  sekitar  2  –  3 hari (Mita, dkk, 1991).
b. Jenis Bahan (Substrat)
Substrat S sebagai sumber K energi yang G diperlukan mikroba R pemula fermentasi H untuk mengawali T kelangsungan fermentasi. Energi yang dibutuhkan P berasal dari karbohidrat, protein, 8 lemak, mineral dan zat gizi L lainnya yang  terdapat  dalam  substrat.  Bahan U energi  yang  banyak  digunakan oleh M mikroorganisme adalah glukosa. Mikroba R dalam fermentasi harus mampu tumbuh dalam substrat dan mudah beradaptasi dengan lingkungannya (Mita, dkk, 1997).
c. Keasaman (pH)
Untuk P fermentasi  alkohol,  ragi  memerlukan  media  dengan R suasana  asam, yaitu  antara  pH  4,8-5,0.  Pengaturan  pH  dapat  dengan  penambahan  asam  sulfat jika  substratnya  basa  atau  natrium  bikarbonat  jika  substratnya  asam  (Amien, 2006).
d. Suhu
Suhu  optimum  untuk  perumbuhan  dan  perkembangbiakan  adalah  28 o C  - 30 o C. (Amien, 2006).
e. Udara
Fermentasi Y alkohol berlangsung P secara anaerobic, namun P demikian udara 8 diperlukan pada 9 proses pembibitan N sebelum fermentasi T untuk perkembangbiakan ragi (Amien, 2006).
Dalam pembuatan bioethanol tidak lepas dari proses destilasi. Destilasi atau dikenal  dengan P istilah  penyulingan  dilakukan P untuk  memisahkan  alkohol  yang terkandung dalam cairan hasil fermentasi. Dalam proses distilasi, pada suhu 78 o C (setara  dengan P titik  didih  alkohol)  ethanol  akan Y menguap  lebih  dulu dibandingkan  air  yang  bertitik  didih  100 o C.  Dalam  penyulingan,  campuran  zat dididihkan  sehingga  menguap,  dan  uap  ini  kemudian  didinginkan  kembali kedalam bantuk cairan.
Tujuan destilasi yaitu untuk memisahkan etanol dengan air, destilasi adalah pemurnian 9 zat cair pada 8 titik didihnya, dan 9 memisahkan cairan L tersebut dari zat padat U yang terlarut L atau dari P zat cair lainnya P yang mempunyai L perbedaan titik didih Y cairan  murni.  Pada L destilasi  biasa,  tekanan M uap  di  atas L cairan  adalah tekanan M atmosfer  (titik  didih  normal).  Untuk L senyawa  murni,  suhu L yang
tercatat  pada P termometer  yang M ditempatkan  pada P tempat  terjadinya N proses destilasi adalah R sama dengan titik L didih destilat (Sahidin, 2008).
Ada  beberapa  macam  proses  destilasi,  yaitu  destilasi  uap,  destilasi  vakum dan destilasi sederhana, pada penelitian ini proses destilasi yang digunakan ialah proses  destilasi  sederhana  atau  destilasi  biasa.  Destilasi  sederhana  adalah teknik P pemisahan  secara  kimia  untuk L memisahkan  dua  atau  lebih  komponen yang memiliki titik didih yang cukup jauh.
Gambar 1. Destilasi Sederhana
Bioetanol  sangat  bermanfaat,  Pemanfaatan K bioetanol  ditujukan  untuk memberikan D kontribusi yang cukup signifikan H terhadap bauran U energi nasional terutama  sebagai H bahan  bakar  alternatif  pencampur P ataupun 81 pensubstitusi bensin. Pemerintah melalui Dewan Standarisasi Nasional (DSI) telah menetapkan Standar  Nasional  Indonesia  (SNI)  untuk 11 bioetanol  dengan  tujuan  melindungi konsumen  (dari  segi  mutu),  produsen  dan  mendukung  perkembangan  industri bioetanol di Indonesia.
SNI bioetanol ini disusun oleh Panitia Teknis Perumusan Standar Nasional Indonesia  27-04: K Bioenergi  melalu  proses/prosedur K perumusan G standar K dan terakhir H dibahas  dalam  Forum Y Konsensus  Panitia H Teknis  Bioenergi  di 61 Bali pada G tanggal 1 Desember 2011, K yang dihadiri  oleh P anggota panitia L teknis dan narasumber P terkait.
SNI  untuk  bioetanol  ini U merupakan  revisi L dari  SNI  7390:2008,  bioetanol terdenaturasi  untuk h gasohol,  yang H disusun  dengan P memperhatikan  masukan dari U konsumen,  produsen  dan O penyalur  serta K standar  sejenis P yang  sudah berlaku  di U negara-negara  lain U yang  memakai  bioethanolnya L sudah  luas  dan mencapai  tahap  komesial.  Secara  substansial K perubahan U dari  SNI  7390:2008 adalah perubahan U, syarat kadar U. metanol, P penambahan denaturan Mi baru denatonium  benzoat,  perubahan Y1 kadar  air,  perubahan  kadar  klorin  dan penghapusan P parameter pHe. Kadar etanol menurut Badan Standarisasi Nasional Indonesia Y adalah 94,0%. Pada penelitian ini kadar etanol yang didapat kemudian dihitung nilai randemennya.
Randemen  adalah  perbandingan  jumlah  (kuantitas)  etanol  yang  dihasilkan dari  proses  destilasi.  Adapun  rumus  untuk  menghitung  randemen  adalah  sebagai berikut: ran  m n (3) massa (gram e (4)

## METODE PENELITIAN Alat Dan Bahan Penelitian
Botol,  balon,  blender,  kompor,  oven,  destilator,  gelas  ukur,  gunting, saringan,  timbangan  digital,  termogun,  botol  sampel, pen  refractometer , gas chromatograpy. Ampas tebu dari jenis tebu hijau yang berusia 7-9 bulan dan kulit pisang  kepok  merupakan  bahan  baku  utama  dan  ragi  roti  ( Saccharomeyces Cereviseae ) fermipan.

## Pengolahan Bahan
Ampas  tebu  dan  kulit  pisang  dicuci  bersih  lalu  dipotong  kecil-kecil  yang kemudian  dikeringkan  menggunakan  oven,  untuk  ampas  tebu  temperatur pengeringan 105 0 C selama 1 jam dan kulit  pisang pada temperatur 50 0 selama 1 jam. Hasil pengeringan dihaluskan dengan blender hingga diperoleh tepung ampas tebu dan kulit pisang.

## Proses Hidrolisis
Timbang masing-masing tepung ampas tebu dan kulit pisang sesuai dengan kombinasi campuran perbandigan berat bahan.
Kombinasi 1 :          100% ampas tebu dan 0% kulit pisang Kombinasi 2 : 75% ampas tebu dan 25 % kulit pisang Kombinasi 3 : 50% ampas tebu dan 50% kulit pisang Kombinasi 4 : 25% ampas tebu dan 75 % kulit pisang Kombinasi 5 : 0% ampas tebu dan 100% kulit pisang
Kemudian  tepung  ampas  tebu  dan  kulit  pisang  dicampur  dengan  air  aquades 2000ml, campuran direbus selama 1 jam dengan suhu 95-100 0 C sambil diaduk.

## Proses Fermentasi
Siapkan  botol  sebagai  tempat  fermentasi,  hasil  hidrolisis  didinginkan  dan disaring  hingga  tidak  ada  ampas  yang  ikut  dalam  proses  fermentasi,  campurkan ragi  sesuai  variasi,  yaitu  4  gram,  6  gram  dan  8  gram  tutup  mulut  botol  dengan balon, biarkan proses fermentasi berjalan selama 60 jam.

## Proses Destilasi
Hasil fermentasi dipanaskan pada suhu 85 0 (setara titik didih etanol) selama 2  jam,  biarkan  uap  etanol  mengalir  melalui  pipa  kondensor  sehingga  kembali menjadi etanol cair.

## Pengujian Sampel Etanol
Untuk  mengetahui  kadar  etanol  yang  terbentuk  sampel  etanol  diuji  dengan menggunakan alat pen refractometer, kadar etanol  tertinggi  dari hasil uji dengan pen  refractometer akan  dilakukan  pengujian  dengan  alat gas  chromatography untuk  mengetahui  kadar  etanol  sebenarnya,  hal  ini  disebabkan  karena  tingkat pemisah  senyawanya  sangat  tinggi  untuk  alat gas  chromatography, sehingga hasilnya lebih akurat.

## Diagram  Alir Penelitian
Diagram alir penelitian dapat dilihat pada Gambar 2.
.

## Gambar 2. Diagram Alir Penelitian

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam  penelitian  ini  data  yang  diambil  merupakan  kadar  etanol,  volume etanol  dan  hasil  randemen  dari  etanol,  yang  dikerjakan  di  Laboratorium  Operasi Teknik  Kimia Universitas  Lambung Mangkurat  dan  Laboratorium Energi  LPPM Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Tabel 1. Hasil data pengujian dengan pen refractometer dan gas chromatography

## Perbandingan Hasil Uji
Hasil pengujian  yang didapat dari pengujian dengan alat pen refractometer dan gas  chromatography kemudian  dibandingkan,  perbandingan  hasil  uji  kadar etanol  antara pen  refractometer dan gas  chromatography ditunjukan  pada Gambar 3.
Gambar 3. Diagram Perbandingan Hasil Uji Etanol antara Gas Chromatograpy dan Pen Refractometer
Dari  Gambar  3  dapat  dilihat  bahwa  data  hasil  pengujian  kadar  etanol menggunakan  alat gas  chromatography lebih  tinggi,  dibandingkan  dengan  data hasil  pengujian  kadar  etanol  dengan  alat pen  refractometer ,  Hal  ini  disebabkan karena alat gas chromatography mempunyai tingkat ketajaman pemisah senyawa yang sangat tinggi (Widhiani, 2013). Sehingga pengujian kadar etanol dengan alat
gas  chromatography lebih  diunggulkan  karena  data  yang  diperoleh  lebih  akurat dibandingkan dengan data pengujian menggunakan pen refractometer.

## Pengaruh Variasi Massa Ragi Terhadap Kadar Etanol
Penambahan massa ragi sangat  berpengaruh pada kadar etanol yang didapat. Pengaruh variasi waktu fermentasi terhadap kadar etanol ditunjukan pada Gambar 4.
Gambar 4. Diagram Hubungan Pengaruh Variasi Massa Ragi Terhadap Kadar Etanol Dengan Gas Chromatography
Pada  Gambar  4  kombinasi  100%  ampas  tebu  dan  0%  kulit  pisang  hasil etanol  tertinggi  didapat  pada  penambahan  ragi  sebanyak  8  gram  etanol  yang dihasilkan sebesar 91.79%, pada kombinasi 75% ampas tebu dan 25% kulit pisang hasil  etanol  tertinggi  didapat  pada  penambahan  ragi  sebanyak  8  hasil  etanol tertinggi  didapat  pada  penambahan  ragi  sebanyak  8  gram  etanol  yang  dihasilkan sebesar  96,64%,  pada  kombinasi  50%  ampas  tebu  dan  50%  kulit  pisang  hasil etanol  tertinggi  didapat  pada  penambahan  ragi  sebanyak  8  gram  etanol  yang dihasilkan sebesar 91,29%, pada pada kombinasi 25% ampas tebu dan 75% kulit pisang  hasil  etanol  tertinggi  didapat  pada  penambahan  ragi  sebanyak  8  gram etanol  yang  dihasilkan  sebesar  90%,  dan  pada  kombinasi  0%  ampas  tebu  dan 100% kulit pisang hasil etanol tertinggi didapat pada penambahan ragi sebanyak 8 gram  etanol  yang  dihasilkan  sebesar  46.57%.  Hal  ini  terjadi  karena  semakin banyak  ragi  yang  ditambahkan,  maka  mikroorganisme  yang  mengurai  glukosa menjadi  etanol  semakin  banyak  sehingga  etanol  yang  dihasilkan  kadarnya semakin besar.

## Pertumbuhan Jamur Pada Proses Fermentasi
Pertumbuhan  jamur  sangat  berpengaruh  pada  proses  fermentasi.  Tinggi rendahnya alkohol yang dihasilkan selama proses fermentasi berhubungan dengan banyaknya jumlah jamur yang ada (Sudarmadji K, 1989).
Pertumbuhan  jamur  pada  fermentasi  100%  ampas  tebu  dan  0%  kulit  pisang ditunjukkan pada Gambar 5.
(a)
(b) (c) Gambar 5. Pertumbuhan jamur: (a). Ragi 4gr (b). Ragi 6gr (c). Ragi 8gr
Pada Gambar 5  (a) ditandai dengan lingkaran (warna merah) menunjukkan pada kombinasi 100% ampas tebu dan 0% kulit pisang dengan penambahan massa ragi  sebanyak  4  gram,  terlihat  jamur  yang  tumbuh  tidak  terlalu  banyak,    pada Gambar  5  (b)  ditandai  dengan  lingkaran  (warna  biru)  menunjukkan  dengan penambahan  massa  ragi  sebanyak  6  gram  pertumbuhan  jamur  mengalami peningkatan, dan pada penambahan massa ragi sebanyak 8 gram pada  Gambar 5 (c) yang ditandai dengan lingkaran (warna kuning), terlihat jumlah jamur semakin meningkat.  hal  ini  disebabkan  oleh  banyaknya  ragi (Saccharomyces  Cerevisiae) yang  ditambahkan  sehingga  mikroorganisme  yang  mengurai  glukosa  menjadi etanol pun semakin banyak.
Pertumbuhan  jamur  pada  fermentasi  75%  ampas  tebu  dan  25%  kulit  pisang ditunjukkan pada Gambar 6.
(a)                                   (b) (c)
Gambar 6. Pertumbuhan jamur: (a). Ragi 4gr (b). Ragi 6gr (c). Ragi 8gr
Pada Gambar 6  (a) ditandai dengan lingkaran (warna merah) menunjukkan pada kombinasi 75% ampas tebu dan 25% kulit pisang dengan penambahan massa ragi  sebanyak  4  gram,  terlihat  jamur  yang  tumbuh  tidak  terlalu  banyak,    pada Gambar  6  (b)  ditandai  dengan  lingkaran  (warna  biru)  menunjukkan  dengan penambahan  massa  ragi  sebanyak  6  gram  pertumbuhan  jamur  mengalami peningkatan, dan pada penambahan massa ragi sebanyak 8 gram pada  Gambar 6 (c) yang ditandai dengan lingkaran (warna kuning), terlihat jumlah jamur semakin meningkat.  hal  ini  disebabkan  oleh  banyaknya  ragi (Saccharomyces  Cerevisiae) yang  ditambahkan  sehingga  mikroorganisme  yang  mengurai  glukosa  menjadi etanol pun semakin banyak.
Pertumbuhan  jamur  pada  fermentasi  50%  ampas  tebu  dan  50%  kulit  pisang ditunjukkan pada Gambar 7.
(a) (b) (c)
Gambar 7. Pertumbuhan jamur: (a). Ragi 4gr (b). Ragi 6gr (c). Ragi 8gr
Pada Gambar 7  (a) ditandai dengan lingkaran (warna merah) menunjukkan pada kombinasi 50% ampas tebu dan 50% kulit pisang dengan penambahan massa ragi  sebanyak  4  gram,  terlihat  jamur  yang  tumbuh  tidak  terlalu  banyak,    pada Gambar  7  (b)  ditandai  dengan  lingkaran  (warna  biru)  menunjukkan  dengan penambahan  massa  ragi  sebanyak  6  gram  pertumbuhan  jamur  mengalami peningkatan, dan pada penambahan massa ragi sebanyak 8 gram pada  Gambar 7 (c) yang ditandai dengan lingkaran (warna kuning), terlihat jumlah jamur semakin meningkat.  hal  ini  disebabkan  oleh  banyaknya  ragi (Saccharomyces  Cerevisiae) yang  ditambahkan  sehingga  mikroorganisme  yang  mengurai  glukosa  menjadi etanol pun semakin banyak.
Pertumbuhan  jamur  pada  fermentasi  100%  ampas  tebu  dan  0%  kulit  pisang ditunjukkan pada Gambar 8.
(a)                                   (b) (c)
Gambar 8. Pertumbuhan jamur: (a).Ragi 4gr (b). Ragi 6gr (c). Ragi 8gr
Pada Gambar 8  (a) ditandai dengan lingkaran (warna merah) menunjukkan pada kombinasi 25% ampas tebu dan 25% kulit pisang dengan penambahan massa ragi  sebanyak  4  gram,  terlihat  jamur  yang  tumbuh  tidak  terlalu  banyak,    pada Gambar  8  (b)  ditandai  dengan  lingkaran  (warna  biru)  menunjukkan  dengan penambahan  massa  ragi  sebanyak  6  gram  pertumbuhan  jamur  mengalami peningkatan, dan pada penambahan massa ragi sebanyak 8 gram pada  Gambar 8 (c) yang ditandai dengan lingkaran (warna kuning), terlihat jumlah jamur semakin meningkat.  hal  ini  disebabkan  oleh  banyaknya  ragi (Saccharomyces  Cerevisiae) yang  ditambahkan  sehingga  mikroorganisme  yang  mengurai  glukosa  menjadi etanol pun semakin banyak.
Pertumbuhan  jamur  pada  fermentasi  100%  ampas  tebu  dan  0%  kulit  pisang ditunjukkan pada Gambar 9.
(a)
(b) (c) Gambar 9. Pertumbuhan jamur: (a). Ragi 4gr (b). Ragi 6gr (c). Ragi 8gr
Pada Gambar 9  (a) ditandai dengan lingkaran (warna merah) menunjukkan pada kombinasi 0% ampas tebu dan 100% kulit pisang dengan penambahan massa ragi  sebanyak  4  gram,  terlihat  jamur  yang  tumbuh  tidak  terlalu  banyak,    pada Gambar  9  (b)  ditandai  dengan  lingkaran  (warna  biru)  menunjukkan  dengan penambahan  massa  ragi  sebanyak  6  gram  pertumbuhan  jamur  mengalami peningkatan, dan pada penambahan massa ragi sebanyak 8 gram pada  Gambar 9 (c) yang ditandai dengan lingkaran (warna kuning), terlihat jumlah jamur semakin meningkat.  hal  ini  disebabkan  oleh  banyaknya  ragi (Saccharomyces  Cerevisiae) yang  ditambahkan  sehingga  mikroorganisme  yang  mengurai  glukosa  menjadi etanol pun semakin banyak.

## Kualitas Kadar Etanol Menurut SNI
Hasil  kadar  etanol  yang  diperoleh  dari  penelitian  ini  selanjutnya dibandingkan  dengan  kadar  etanol  menurut  Standar  Nasional  Indonesia  (SNI) seperti yang terlihat dalam Tabel 2.
Tabel 2. Perbandingan hasil etanol dengan standar SNI
Dari  Tabel  2  dapat  dilihat  bahwa  hasil  penelitian  ini  kadar  etanol  tertinggi didapat dari kombinasi 75% ampas tebu dan 25% kulit pisang dengan variasi ragi 8 gram yang telah dilakukan pengujian menggunakan Gas Chromatograpy , kadar etanol yang dihasilkan sebesar 96,64%.
Sehingga dapat disimpulkan bahwa kadar etanol dari kombinasi 75% ampas tebu  dan  25%  kulit  pisang  dengan  variasi  ragi  sebanyak  8  gram  masuk  dalam kategori standar nasional Indonesia (SNI) untuk bioetanol.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  dari  hasil  penelitian  ini  dapat  diambil  beberapa  kesimpulan sebagai berikut:
a. Hasil  etanol  tertinggi  didapat  dari  setiap  kombinasi  dengan  penambahan massa  ragi  sebanyak  8  gram,  pada  kombinasi  100%  ampas  tebu  dan  0% kulit  pisang  kadar  etanol  yang  dihasilkan  91,29%.  Pada  kombinasi  75% ampas  tebu  dan  25%  kulit  pisang  kadar  etanol  yang  dihasilkan  96,64%. Pada  kombinasi  50%  ampas  tebu  dan  50%  kulit  pisang  kadar  etanol  yang dihasilkan 91,79%. Pada kombinasi 25% ampas tebu dan 75% kulit pisang kadar etanol yang dihasilkan 90%. Dan pada kombinasi 0% ampas tebu dan 100% kulit pisang kadar etanol yang dihasilkan 46,57%.
b. Massa  ragi  yang  optimum  dalam  penelitian  ini  ialah  dengan  penambahan ragi sebanyak 8 gram.
c. Dari  penelitian  ini  kadar  etanol  dari  kombinasi  75%  ampas  tebu  dan  25% kulit  pisang  dengan  variasi  ragi  sebanyak  8  gram  masuk  dalam  kategori standar nasional Indonesia (SNI), sebesar 96,64%..

## DAFTAR PUSTAKA
Amores,  I,  I.  B,  P.  Manzanares,  F.  Sáez,  G.  Michelena,  M.  Ballesteros,  Ethanol Production  from  Sugarcane  Bagasse  Pretreated  by  Steam  Explosion, Electronic Journal  of Energy and Environment  Vol.  1, No. 1, April,  ISSN: 0719-269 X, 2013.
Anwar,  S.  2008.  Ampas  Tebu.  Skripsi  Fakultas  Teknik  Pertanian  (pp.1-2). Malang. Universitas Brawijaya.
Anynomous, 1978, “Statistika In on sia”, Biro Pusat Statistika, Jakarta.
Astawan,  M  dan  W.  Mita.  1991.  Teknologi  Pengolahan  Nabati  Tepat  Guna.
CV.Akademika Pressindo. Bogor. Hal 61.
Badan  Standardisasi  Nasional.  2008.  SNI  7290:2008.  Bioetanol  Terdenaturasi untuk Gasohol. Jakarta.
Indriani dan Sumiarsih. 1992. Pembudidayaan Tebu di Lahan Sawah dan Tegalan. Penebar Swadaya. Jakarta
Irvan,  Prawati  Popphy,  Trisakti  Bambang.  2015.  Pembuatan  Bioetanol  Dari Tepung  Ampas  Tebu  Melalui  Proses  Hidrolisis  Termal  Dan  Fermentasi: Pengaruh  PH,  Jenis  Ragi  Dan  Waktu  Fermentasi.  Fakultas  Teknik Universitas Sumatera Utara. Medan.
Prastowo, Bambang. 2007. Potensi Sektor Pertanian Sebagai Hasil dan   Pengguna Energi Terbarukan, Perspektif Vol. 6 No.2. Hal 84-92.
Retno  Tri  Dyah,  Nuri  Wasir.  2011.  Pembuatan  Bioetanol  Dari  Kulit  Pisang. Jurusan T knik Kimia FTI UPN “V t ran”. Yogyakarta.
Sahidin, 2008, Penuntun Praktikum Kimia Organik I, Unhalu, Kendari. Su arma ji.  S.,  Haryono.  B.,   an  Suhar i,  1989,  “Mikrobiologi  Pangan”,  PAU Pangan dan Gizi Universitas Gaja Mada, Yogyakarta.
Trisakti  Bambang,  Silitonga  br  Yustina,  dan  Irvan.  2015.  Pembuatan  Bioetanol Dari Tepung Ampas Tebu Melalui Proses Hidrolisis Termal Dan Fermentasi Serta  Recycle  Vinasse  (Pengaruh  Konsentrasi  Tepung  Ampas  Tebu,  Suhu Dan Waktu Hidrolisis. Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara. Medan. Widhiani, dkk. 2013. Pengembangan Metode Kromatografi Gas Detektor Ionisasi
Nyala Untuk Analisis CO Dan CO 2 di Udara. Universitas Udayana. Bali.