JURNAL RISET AKUNTANSI TERPADU Vol.12 No.1, 2018 Hal. 96-103

## ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY PADA USAHA KECIL DAN MENENGAH (UKM) DODIK BAKERY
Abdurrahman Ahmad
Fakultas Tarbiyah dan Ilmu Keguruan, Institut Agama Islam Negeri Jember omansaputra77@gmail.com
Badrus Sholeh
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Pamulang
dosen00901@unpam.ac.id

## Diterima 5 April 2019, diterbitkan 30 April 2019

## Abstract
Inventory  procurement  raises  other  costs,  ordering  costs,  compensation  costs,  maintenance  costs, warehouse rental costs, and damage costs. Therefore, proper inventory management is needed to avoid increasing inventory costs and maximizing UKM (Small and Medium Enterprises) appropriately. The error of making decisions in the procurement of raw material inventories gives the impact of the number of finished goods not in accordance with market requirements. This study is conducted to determine the inventory control of raw materials and the comparison between the total costs of raw material inventory using the Dodik Bakery UKM policy using the Economic Order Quantity (EOQ) method. This research is a descriptive qualitative. Data collected by using library study methods and direct observation. The result of the study shows that the Economic Order Quantity (EOQ) method has more optimal and economical results compared to the method applied by the Dodik Bakery UKM. This is evidenced by the frequency of ordering with the Economic Order Quantity (EOQ) method which is less than 9 times, the difference is 88 times  compared  to  the  method  used  by  Dodik  Bakery  SMEs  as  well  as  a  lower  inventory  cost  of  Rp 1,992,492 compared to Rp 3,718,908 compared to the method used by UKM Dodik Bakery.

## Keywords:  Inventory  Control,  Method  of  Economic  Order  Quantity,  and  UKM  (Small  and  Medium Enterprises)

## Abstrak
Pengadaan persediaan menimbulkan biaya-biaya lain yaitu berupa biaya pemesanan, biaya pembelihan, biaya pemeliharaan, biaya sewa gudang dan biaya kerusakan. Oleh karena itu dibutuhkan manajemen persediaan yang tepat untuk menghindari bertambahnya biaya-biaya persediaan dan memaksimalkan pengelolaan  keuangan  UKM  secara  tepat.  Kesalahan  pengambilan  keputusan  dalam  pengadaan persediaan bahan baku dapat berakibat pada jumlah barang jadi yang tidak sesuai dengan kebutuhan pasar. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengendalian persediaan bahan baku dan untuk mengetahui  perbandingan  antara  total  biaya  persediaan  bahan  baku  menggunakan  kebijakan  UKM Dodik Bakery dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ). Penelitian ini merupakan peneliian  kualitatif  dengan  pendekatan  deskriptif.  Teknik  pengumpulan  data  dengan  metode  studi pustaka dan observasi secara langsung. Hasil penelitian didapatkan metode Economic Order Quantity (EOQ) memiliki hasil yang lebih optimal dan ekonomis dibandingkan dengan metode yang diterapkan oleh  UKM  Dodik  Bakery.  Hal  ini  dibuktikan  dengan  frekuensi  pemesanan  dengan  metode  Economic
Order Quantity (EOQ) yang lebih sedikit yaitu sebanyak 9 kali, selisih 88 kali dibandingkan metode yang digunakan UKM Dodik Bakery serta biaya persediaan yang lebih sedikit yaitu Rp 1.992.492 selisih Rp 3.718.908 dibanding metode yang digunakan UKM Dodik Bakery..
Kata Kunci: Pengendalian Persediaan, Metode Economic Order Quantity, Usaha Kecil dan Menengah

## PENDAHULUAN
Manajemen  persediaan  merupakan  salah  satu  unsur  penting  dalam  proses  produksi. Semakin tinggi biaya yang dibutuhkan untuk pengadaan bahan baku, maka semakin tinggi pula biaya  produksi.  Persediaan  mencakup  beberapa  jenis  persediaan,  yaitu  persediaan  bahan mentah/ bahan baku, persediaan bahan setengah jadi, dan persediaan barang jadi/ persediaan barang dagangan. Persediaan bahan baku digunakan untuk memenuhi kebutuhan dalam proses produksi, sedangkan bahan jadi digunakan untuk memenuhi kebutuhan pasar.
Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  harus  mempunyai  persediaan  karena  untuk mengantisipasi  ketidakpastian  pasar.  Sebab  tidak  semua  bahan  baku  yang  dibutuhkan  untuk proses produksi langsung tersedia. Kenyataannya bahan baku bisa datang terlambat dan butuh proses  pemesanan.  Persediaan  bahan  baku  yang  terlalu  sedikit  mengakibatkan  tidak terpenuhinya    proses  produksi,  sehingga  proses  produksi  akan  terhambat.  Selain  itu  kondisi kekurangan  bahan  baku  menjadikan  UKM  lebih  sering  melakukan  pemesanan  bahan  baku, padahal  frekuensi  order  yang  terlalu  sering  mengakibatkan  bertambahnya  biaya  pemesanan. Persediaan bahan baku yang terlalu banyak mengakibatkan bertambahnya biaya penyimpanan dan  ketidakseimbangan  pengalokasian  modal  yang  berakibat  kekurangan  modal  pada kebutuhan di luar produksi. Selain itu, kelebihan bahan baku dapat berakibat pada kerusakan bahan baku.
Pengadaan  persediaan  menimbulkan  biaya-biaya  lain  yaitu  berupa  biaya  pemesanan, biaya pembelihan, biaya pemeliharaan, biaya sewa gudang dan biaya kerusakan. Oleh karena itu dibutuhkan manajemen persediaan yang tepat untuk menghindari bertambahnya biaya-biaya persediaan  dan  memaksimalkan  pengelolaan  keuangan  UKM  secara  tepat.  Kesalahan pengambilan keputusan dalam pengadaan persediaan bahan baku dapat berakibat pada jumlah barang jadi yang tidak sesuai dengan kebutuhan pasar. Hal ini dapat mempengaruhi laba UKM.
UKM DODIK BAKERY merupakan salah satu UKM yang berada di kabupaten Situbondo yang memiliki usaha membuat roti untuk melayani konsumen yang berada di daerah Situbondo. UKM  ini  menerapkan  pengendalian  persediaan  masih  dengan  cara  yang  tradisional,  yaitu melakukan  pembelian  bahan  baku  hanya  ketika  kehabisan  bahan  baku.  Sehingga  sering kehabisan stock dan mengganggu proses produksi.
Model  yang  dapat  digunakan  dalam  pengambilan  keputusan  pembelian  bahan  baku adalah model Economic Order Quantity (EOQ). Model EOQ menghitung persediaan dengan cara memasukkan biaya pemesanan dan biaya penyimpanan. Selain menggunakan model EOQ, UKM juga harus menentukan  Reorder Point (ROP) yaitu langkah UKM untuk menentukan kapan UKM harus melakukan pemesanan kembali dengan memperhatikan jumlah safety stock  (persediaan pengaman)  dan  jumlah  penggunaan  bahan  selama  lead  time  (waktu  yang  dibutuhkan  dari pesanan dikirimkan sampai pesanan datang).
Berdasarkan  latar  belakang  tersebut,  perumusan  masalah  dalam  penelitian  ini  adalah sebagai berikut:
1. Bagaimana pengendalian persediaan bahan baku yang dilaksanakan UKM Dodik Bakery?
2. Bagaimanakah  total  biaya  persediaan  bahan  baku  menggunakan  kebijakan  UKM  Dodik Bakery dibandingkan dengan menggunakan metode Economical Order Quantity (EOQ)? Berdasarkan rumusan masalah, tujuan penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Untuk  mengetahui  pengendalian  persediaan  bahan  baku  yang  dilaksanakan  UKM  Dodik Bakery.
2. Untuk  mengetahui  perbandingan  total  biaya  persediaan  bahan  baku  menggunakan kebijakan  UKM  Dodik  Bakery  dengan  menggunakan  metode  Economical  Order  Quantity (EOQ)

## TINJAUAN LITERATUR DAN PENGEMBANGAN HIPOTESIS Pengertian Persediaan
Persediaan menurut  (Assauri, 2004: 169) adalah sebagai bagian dari suatu aktiva yang meliputi barang-barang milik perusahaan dengan maksud untuk dijual dalam periode usaha yang normal  atau  persediaan  barang  yang  masih  dalam  pengerjaan  atau  proses  produksi  ataupun persediaan  bahan  baku  yang  menunggu  penggunaannya  dalam  proses  produksi.  Perusahaan bisa  memiliki  persediaan  dalam  empat  jenis,  yaitu:  persediaan  bahan  mentah,  persediaan barang  setengah  jadi,  persediaan maintenance,  repair,  and  operating  materials ( MRO )  dan barang jadi.
Bahan mentah adalah bahan yang dibeli namun belum melalui proses produksi. Barang setengah  jadi  adalah  barang  yang  sudah  diproses  namun  belum  selesai. MRO merupakan persediaan yang diperlukan untuk pemeliharaan mesin dan peralatan agar proses dapat terus berjalan. Barang jadi adalah bahan yang sudah selesai diproses dan siap untuk dikirim.
Menurut  (Hanafi,  2016:  571)  terdapat  beberapa  manfaat  investasi  pada  persediaan, diantaranya:
1. Memanfaatkan diskon kuantitas. Diskon kuantitas diperoleh ketika membeli barang dalam jumlah yang besar. Perusahaan akan menyimpan persediaan karena mungkin perusahaan membeli melebihi kebutuhan yang sekarang.
2. Menghindari  kekurangan  bahan.  Bahan  mentah  dibutuhkan  pada  saat  proses  produksi. Apabila perusahaan tidak memiliki bahan mentah maka akan mengakibatkan kekurangan bahan  baku  dan  mengganggu  proses  produksi.  Akibatknya  stock  barang  jadi  dalam keadaan kurang sehingga kesempatan memperoleh laba akan tertunda.
3. Manfaat  pemasaran.  Jumlah  persediaan  barang  dagangan  yang  lengkap  akan  menarik perhatian konsumen dan meningkatkan citra perusahaan.
4. Spekulasi.  Untuk  mengantisipasi  kenaikan  harga,  perusahaan  bisa  menambah  stock persediaan sehingga nilai persediaan akan semakin meningkat.
Biaya – Biaya Yang Berkaitan Dengan Persediaan
Dalam manajemen persediaan terdapat beberapa biaya yang sering digunakan, yaitu:
1. Biaya  penyimpanan    ( holding  cost )  adalah  biaya  yang  berkaitan  dengan  penyimpanan persediaan sepanjang waktu tertentu seperti biaya asuransi, biaya penambahan staf dan biaya bunga.
2. Biaya  pemesanan  ( ordering  cost )  adalah  biaya  yang  meliputi  biaya  pasokan,  formulir, proses pemesanan, tenaga untuk pemesanan.
3. Dan  biaya  pemasangan  ( setup  cost )  meliputi  biaya  untuk  menyiapkan  mesin  untuk memproses pemesanan seperti biaya waktu dan tenaga kerja untuk membersihkan dan mengganti peralatan.

## Model Economic Order Quantity (EOQ)
Menurut  (Hanafi,  2016:  572)  Model Economic  Order  Quantity (EOQ)  menghitung persediaan  optimal  dengan  secara  eksplisit  memasukkan  biaya  pemesanan  dan  biaya penyimpanan. Sedangkan menurut (Hanafi, 2016: 57) “ EOQ adalah kuantitas atau jumlah barang yang  dapat  diperoleh  dengan  biaya  yang  minimal  yang  sering  dikatakan  sebagai  jumlah
pembelian yang optimal”. Menurut (Muktiyato, A. dkk, 2016: 415) model ini dapat diterapkan dengan asumsi:
1. Tingkat permintaan diketahui dan bersifat konstan
2. Lead Time diketahui dan bersifat konstan
3. Persediaan diterima dengan segera dan dalam satu waktu
4. Tidak ada diskon
5. Biaya  variabel  yang  muncul  hanya  biaya  pemasangan  atau  pemesanan  dan  biaya penyimpanan
6. Keadaan kehabisan stok dapat dihindari apabila pemesanan dilakukan pada waktu yang tepat
Rumus untuk menghitung EOQ adalah sebagai berikut:
EOQ = √ 2𝐷𝑆 𝐻 Dimana: EOQ = jumlah optimal barang per pesanan ( EOQ )
D      = permintaan tahunan barang sediaan, dalam unit S       = biaya pemesanan setiap kali pesan H      = biaya penyimpanan per unit per tahun
Waktu Tunggu ( Lead Time )
Menurut (Hansen dan Mowen, 2005: 474) menyatakan bahwa tenggang waktu ( lead time ) adalah waktu yang dibutuhkan untuk menerima sejumlah pesanan ekonomis setelah pesanan dilakukan atau persiapan dimulai. Pada hakikatnya pemesanan persediaan membutuhkan waktu tunggu ( lead time ), yaitu mulai pemesanan, jangka waktu pembuatan, Jangka waktu pengiriman, hingga barang diterima dan masuk digudang.
Persediaan Pengaman ( Safety Stock )
Menurut  (Horngren,  C.  T.,dkk,  2006:  290)  menyatakan  bahwa  persediaan  pengaman ( safety stock ) adalah persediaan yang disimpan sepanjang waktu/ pada jangka waktu tertentu tanpa mempertimbangkan kuantitas persediaan yang dipesan dengan menggunakan modal EOQ ( Economic Order Quantity ). Rumus safety stock adalah permintaan per hari dikalikan lead time . Sedangkan rumus perhitungan permintaan per hari adalah sebagai berikut:
d =
Titik Pemesanan Kembali ( Reorder Point )
Menurut  (Taylor,  2008:  387)  mengatakan  bahwa  titik  pemesanan  ulang  ( reorder  point ) adalah penentuan waktu untuk memesan pada sistem persediaan continue . Menurut (Carter, 2009: 319) titik pemesanan kembali adalah saat jumlah persediaan yang tersedia dan jumlah persediaan yang akan diterima sama dengan jumlah persediaan yang akan digunakan selama waktu  tunggu  dan  jumlah  persediaan  pengaman”.  Rumus  menghitung  reorder  point  adalah sebagai berikut:
ROP = (d x L) + SS
Dimana:
ROP = Reorder Point
d      = permintaan per hari L      = lead time SS    = safety stock

## METODE PENELITIAN
Untuk  mengumpulkan  data  upaya  dalam  penyelesaian  penelitian  ini  maka  penulis memerlukan data-data dengan menggunakan teknik pengumpulan data sebagai berikut:
100
1. Penelitian kepustaakaan ( library research )
2. Penelitian lapangan ( field work research )
a. observasi ( Observation ) b. wawancara ( Interview ) c. studi dokumentasi

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Kebutuhan Persediaan Bahan Baku
UKM DODIK BAKERY memiliki data kebutuhan bahan baku berupa tepung terigu selama tahun 2017 sebagai berikut.
Tabel 1. Pemesanan Tepung Terigu pada tahun 2017
Bulan Frekuensi Pemesanan Jumlah yang dipesan (kg) Harga Januari 6 786 Rp 7.074.000 Februari 7 445 Rp 4.005.000 Maret 7 244 Rp 2.196.000 April 8 226 Rp 2.034.000 Mei 8 550 Rp 4.950.000 Juni 8 510 Rp 4.590.000 Juli 9 575 Rp 5.175.000 Agustus 6 811 Rp 7.299.000 September 9 620 Rp 5.580.000 Oktober 9 208 Rp 1.872.000 November 10 830 Rp 7.470.000 Desember 10 730 Rp 6.570.000 Total 97 6.535 Rp. 58.815.000 Rata-rata 8,083 544,583 Rp 4.901.250

## Sumber : data UKM DODIK BAKERY
Kebutuhan  bahan  baku  tertinggi  terdapat  pada  bulan  November  dengan  volume pemesanan sebesar 830 kg, kebutuhan baku terendah terdapat pada bulan bulan Oktober yaitu sebanyak  208  kg.  Jumlah  kebutuhan  bahan  baku  selama  1  tahun  adalah  6.535  kg  dengan frekuensi pemesanan sebanyak 97 kali. Rata-rata pemesanan perbulan adalah 544,583 dengan frekuensi rata-rata pemesanan sebanyak 8,083 kali.

## Biaya Persediaan Bahan Baku
UKM  DODIK  BAKERY  mengeluarkan  biaya-biaya  terkait  dengan  persediaan  yang  terdiri menjadi biaya pemesanan dan biaya penyimpanan. Biaya pemesanan terdiri dari biaya telepon sebesar Rp 2.500 dan biaya angkut pembelian sebesar Rp 20.000. Total biaya pesan untuk sekali pesan adalah Rp 22.500. Sehingga diketahui biaya pemesanan selama 1 tahun adalah Rp 22.500 X 97 = Rp 2.182.500.
Sedangkan Biaya Penyimpanan Bahan Baku yaitu biaya yang ditanggung oleh UKM DODIK BAKERY  yang  berkaitan  dengan  kegiatan  menyimpanan  Bahan  Baku.  UKM  DODIK  BAKERY menentukan biaya penyimpanan bahan baku sebesar 6% dari harga bahan baku yaitu sebesar Rp 9.000 x 6% = Rp 540 per kg atau Rp 3.528.900 per tahun.
Dari  data  biaya  pemesanan  dan  biaya  penyimpanan,  dapat  diketahui  total  biaya persediaan adalah:
Biaya pemesanan:
Rp 2.182.500.
Biaya penyimpanan:   Rp 3.528.900 +
Biaya persediaan: Rp 5.711.400.

## Waktu Tunggu ( Lead Time )
Lead time merupakan waktu antara pemesanan dilakukan sampai dengan barang tiba di tangan. Dalam pembelian bahan baku UKM DODIK BAKERY memiliki waktu tunggu pemesanan bahan baku selama 2 hari.

## Perhitungan Bahan Baku dengan Metode Economic Order Quantity
Berdasarkan  data  kebutuhan  bahan  baku  dan  data  biaya  penyimpanan  serta  biaya pemesanan  maka  kuantitas  bahan  baku  menggunakan  metode EOQ dapat  dihitung  sebagai berikut:
EOQ = √ 2𝐷𝑆 𝐻 = √ 2(6.535)(22500) 540 = 737,96 kg.
Berdasarkan hasil perhitungan maka jumlah pembelian bahan baku berdasarkan metode Economic  Order  Quantity adalah  737,96  kg.  Sedangkan  frekuensi  pembelian  dapat  dihitung sebagai berikut:
Frekuensi Pembelian = = = 8,855 kali, atau dibulatkan menjadi 9 kali. Artinya UKM dapat melakukan pembelian bahan baku sebanyak 9 kali dalam satu tahun.
Jumlah waktu antar pemesanan dapat dihitung sebagai berikut:
T = = = 40 hari. Artinya pemesanan berikutnya dilakukan 40 hari setelah pemesanan berikutnya.
Persediaan Pengamanan ( Safety Stock )
Sebelum mencari persediaan pengaman ( safety stock ) terlebih dulu menghitung jumlah permintaan rata-rata per hari. Permintaan per hari (d) dapat dicari dengan membagi permintaan tahunan D dengan jumlah hari kerja per tahun. Berikut ini perhitungan permintaan per hari:
d = = = 18,153 kg. Artinya dalam satu hari rata-rata UKM membutuhkan bahan baku tepung terigu sekitar 18,153 kg per hari. Selanjutnya, untuk menghitung safety stock dengan cara Permintaan bahan baku per hari dikali dengan lead time. Dalam hal ini diketahui lead time adalah selama 2 hari. Maka, safety stock = 18,153 x 2 = 36,306 kg, artinya persediaan pengaman UKM adalah 36,306 kg.

## Reorder Point (ROP)
Untuk mencari titik pemesanan kembali atau reorder point bahan baku tepung terigu dapat  dihitung  dengan  cara  mengalikan lead  time dengan  rata-rata  penggunaan  bahan  baku tepung terigu per hari dan ditambah dengan jumlah safety stock . ROP = (d x L) + SS
= (18,153 x 2) + 36,306 = 72,611 kg. Artinya pada saat persediaan turun menjadi 72,611 kg, UKM harus melakukan pemesanan ulang. Pesanan terebut akan tiba dalam waktu 2 hari. Biaya Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Economic Order Quantity Biaya  persediaan  bahan  baku  tepung  terigu  dengan  menggunakan  metode Economic Order  Quantity ( EOQ )  pada  UKM  DODIK  BAKERY  terdiri  dari  biaya  pemesanan  dan  biaya
persediaan.
Biaya pesanan = 𝑆 𝐷 𝐸𝑂𝑄 = 22.500 6.535 737,96 = Rp 199.249
Biaya penyimpanan = 𝐻 𝑄 2 = 540 737,96
2 = Rp 199.249
Biaya penyimpanan selama 1 tahun  = biaya penyimpanan x frekuensi pesan = Rp 199.249 x 9 = Rp 1.793.243
Sehingga biaya pemesanan atau Total Cost adalah jumlah biaya pemesanan dan biaya penyimpanan. Yaitu Rp 199.249 + Rp 1.793.243 = Rp 1.992.492
Perbandingan pengendalian pesediaan cara UKM dengan metode Economic Order Quantity Setelah dilakukan perhitungan pengendalian persediaan menggunakan metode UKM dan perhitungan  menggunakan  metode Economic  Order  Quantity maka  perbandingan  keduanya dapat dilihat pada kedua tabel berikut:
Tabel 2.  Total biaya persediaan menggunakan cara UKM
Tabel 3. Total biaya persediaan menggunakan metode EOQ
Berdasarkan  kedua  tabel  tersebut  diperoleh  perperbandingan  antara  perhitungan pengendalian persediaan bahan baku tepung terigu menggunakan cara UKM dan menggunakan metode Ecomonic Order Quantity (EOQ). Pada perhitungan menggunakan cara UKM diperoleh frekuensi  pemesanan  dalam satu  periode  adalah  sebanyak  97  kali,  dengan  biaya  pemesanan sebesar  Rp  2.182.500  dan  biaya  penyimpanan  sebesar  Rp  3.528.900.  Total  biaya  persediaan adalah Rp 5.711.400 dan rata-rata pesanan per bulan adalah 544,583kg.
Sedangkan perhitungan menggunakan metode Ecomonic Order Quantity ( EOQ ) diperoleh EOQ adalah  737,96  kg, safety  stock sebanyak  36,306  kg, reorder  point sebesar  72,611  kg, frekuensi pemesanan sebanyak 9 kali dalam satu tahun, biaya pemesanan sebesar Rp 199.249, biaya penyimpanan dalam satu tahun sebesar Rp 1.793.243 dan biaya persediaan dalam satu tahun adalah Rp 1.992.492.
Perhitungan persediaan menggunakan metode Ecomonic Order Quantity ( EOQ ) memiliki frekuensi  pemesanan  yang  lebih  sedikit  sehingga  berpengaruh  terhadap  besarnya  biaya pemesanan  dan  biaya  penyimpanan  yang  memiliki  nilai  lebih  sedikit  dibandingkan  biaya pemesanan  dan  biaya  penyimpanan  menggunakan  cara  UKM.  Hal  ini  dapat  menghemat
Keterangan Jumlah Pesanan selama satu tahun 6.535 kg Frekuensi pemesanan 97 kali Total biaya pemesanan sebanyak 97 kali pesanan Rp 2.182.500 Biaya penyimpanan Rp 3.528.900 Total biaya persediaan Rp 5.711.400 Keterangan Jumlah EOQ 737,96 kg Safety stock 36,306 kg ROP 72,611 kg Frekuensi pemesanan 9 kali Total biaya pemesanan (9 kali) Rp 199.249 Biaya penyimpanan Rp 1.793.243 Total Biaya persediaan Rp 1.992.492
pengeluaran  UKM  dalam  mengalokasikan  dananya  ke  dalam  biaya  persediaan.  Sehingga dananya  bisa  dialokasikan  untuk  kegiatan  yang  lain.  Selisih  biaya  persediaan  menggunakan perhitungan cara UKM dan menggunakan metode Ecomonic Order Quantity ( EOQ ) adalah Rp 3.718.908.  Jumlah  ini  cukup  besar  pada  UKM  sehingga  dengan  adanya  penghematan  dalam pengendalian  bahan  baku  diharapkan  UKM  dapat  terus  meningkatkan  laba  UKM  dan meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan serta mampu bersaing dengan produk lain.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan sebagai berikut :
1. Pada  perhitungan  menggunakan  cara  UKM  diperoleh  frekuensi  pemesanan  dalam  satu periode adalah sebanyak 97 kali, dengan biaya pemesanan sebesar Rp 2.182.500 dan biaya penyimpanan sebesar Rp 3.528.900. Total biaya persediaan adalah Rp 5.711.400 dan rata- rata pesanan per bulan adalah 544,583kg. Sedangkan perhitungan menggunakan metode Ecomonic  Order  Quantity ( EOQ )  diperoleh EOQ adalah  737,96  kg, safety  stock sebanyak 36,306 kg, reorder point sebesar 72,611 kg, frekuensi pemesanan sebanyak 9 kali dalam satu tahun, biaya pemesanan sebesar Rp 199.249, biaya penyimpanan dalam satu tahun sebesar Rp 1.793.243 dan biaya persediaan dalam satu tahun adalah Rp 1.992.492.
2. Metode Economic Order Quantity ( EOQ ) memiliki  hasil yang lebih optimal  dan ekonomis dibandingkan  dengan  metode  yang  diterapkan  oleh  UKM.  Hal  ini  dibuktikan  dengan frekuensi  pemesanan  dengan  metode Economic  Order  Quantity ( EOQ )  yang  lebih  sedikit yaitu sebanyak 9 kali, selisih 88 kali dibandingkan metode yang digunakan UKM serta biaya persediaan  yang  lebih  sedikit  yaitu  Rp  1.992.492  selisih  Rp  3.718.908  dibanding  metode yang digunakan UKM.
Saran
Berdasarkan kesimpulan, saran untuk UKM DODIK BAKERY adalah supaya menggunakan metode Economic Order Quantity ( EOQ ) dalam mengendalikan persediaan supaya lebih efektif, optimal dan lebih hemat. Sehingga dana yang diperoleh juga bisa dimanfaatkan untuk kegiatan yang lain.

## DAFTAR PUSTAKA
Assauri,  S.  (2004). Manajemen  Produksi  dan  Operasi .  Depok:  Lembaga  Penerbit  Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia.
Carter, W. K. (2009). Akuntansi Biaya . Jakarta: Salemba Empat.
Hanafi, M. M. (2016). Manajemen keuangan . Yogyakarta: BPFE UGM Yogyakarta. Hansen  &  Mowen.  (2005). Management  Accounting.  Buku  2  Edisi  ketujuh .  Jakarta:  Salemba Empat.
Horngren,  C.  T.,  Datar,  Srikayat  M.,  Foster,  G.  (2006). Akuntansi  Biaya  Dengan  Penekanan Manajerial Jilid 2 Edisi 12 . Jakarta: Erlangga. Muktiyato,  A.,  Harsasi,  M.,  Iswanto,  Y.,  Muzamil,  M.  (2016). Analisis  Kasus  Bisnis .  Tangerang Selatan: Universitas Terbuka.
Taylor,  W.  B.  (2008). Introduction  to  Manajement Science: Sains  manajemen  Edisi  8,  Buku  2 . Jakarta: Salemba Empat.
.