ISSN: 2721-8589 (media online) ISSN: 2721-8597 (media cetak)
Sari Anggarawati, Anak Agung Eka Suwarnata
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Nusa Bangsa, Jl. K.H. Sholeh Iskandar Km. 4,
Kelurahan Cibadak, Kecamatan Tanah Sareal,
Bogor 16166, Indonesia. e-mail korespondensi: sarianggarawati@gmail.com e-mail: 1985.agungeka@gmail.com

## Agribisnis Jambu Mete di Wilayah Perbatasan Kabupaten Timor Tengah Utara - Provinsi Nusa Tenggara Timur
(Cashew Agribusiness in Border Areas Timor Tengah
Utara Regency, East Nusa Tenggara Province)
AGRISINTECH Journal of Agribusiness and Agrotechnology
Vol. 1 No. 1 April 2020

## ABSTRACT
Cashew is a choice crop that can be developed in the Regency of North Central Timor (TTU) which has a dry climate. On the other hand, world market demand is quite high and prices tend to rise. The research sample was 30 farmers and 10 marketing institutions. Data obtained through observation, interviews, and focused discussion  in  groups,  then  analyzed  descriptively  and  quantitatively  (Farming  Feasibility:  NPV,  IRR, Sensitivity and Marketing Margin) and SWOT Analysis (IFAS, EFAS and SWOT Matrix). The results of the analysis  obtained  by  cashew  agribusiness  in  TTU  District  consisted  of  agro-input  subsystems, agroproduction subsystems, agro-industry subsystems and agroniaga subsystems and supporting institutions (infrastructure, farmer groups; extension workers; and KUD). Farming feasibility has a Net B/C value of 1,925; NPV Rp32,659,705, -; and IRR 37.05. There are 3 trading system channels, with the trading system consisting of village collectors, Kupang/Atambua traders, wholesalers and retailers. The results of IFAS and EFAS analysis using the SWOT method, obtained an alternative S-O strategy in the development of cashew nuts, namely increasing production with the support of government policy in the assistance of superior seeds; cashew crop integration - cattle as an effort to improve soil fertility; strengthen bargaining positions through farmer groups; and diversification of processed cashew products.
Keywords: Agribusiness, cashew, feasibility, marketing, SWOT

## ABSTRAK
Jambu mete merupakan tanaman pilihan yang dapat dikembangkan di Kabupaten Timor Tengah Utara (TTU) yang beriklim kering. Di sisi lain, permintaan pasar dunia cukup tinggi dan harga cenderung naik.  Sampel penelitian ini adalah 30 petani dan 10 lembaga pemasaran.  Data diperoleh melalui observasi, wawancara, dan  diskusi  terfokus  dalam  kelompok,  kemudian  dianalisis  secara  deskriptif  dan  kuantitatif  (Kelayakan Usahatani: NPV, IRR,  Sensitivity dan Margin Pemasaran) serta  Analisis SWOT (IFAS, EFAS dan Matrik SWOT).  Hasil analisis diperoleh agribisnis jambu mete di Kabupaten TTU terdiri dari subsitem agroinput, subsistem  agroproduksi,  subsistem  agroindustri  dan  subsistem  agroniaga  serta  lembaga  penunjang (infrastruktur, kelompok tani; penyuluh; dan KUD).  Kelayakan usahatani memiliki nilai Net B/C 1,925; NPV Rp32.659.705,  -;  dan  IRR  37,05.  Terdapat  3  saluran  tataniaga,  dengan  lembaga  tataniaga  terdiri  dari pengumpul desa, pedagang besar kupang/atambua, besar/grosir dan pedagang pengecer. Hasil analisis IFAS dan EFAS dengan  menggunakan  metode SWOT, diperoleh  alternatif strategi S –  O dalam pengembangan jambu  mete,  yaitu  meningkatkan  produksi  dengan  dukungan  kebijakan  pemerintah  dalam  bantuan  bibit unggul; integrase tanaman jambu mete – ternak sapi sebagai upaya perbaikan kesuburan tanah; menguatkan bargaining position melalui kelompok tani; dan penganekaragaman produk olahan kacang mete.
Kata Kunci: Agribisnis, jambu mete, kelayakan, pemasaran, SWOT
30 Agrisintech, Vol. 1, No. 1, April 2020

## PENDAHULUAN
Komoditas perkebunan merupakan andalan pendapatan  nasional  dan  devisa  negara Indonesia,  hal  ini  dapat  dilihat  dari  nilai ekspor komoditas perkebunan, sejak Tahun 2013  total  ekspor  perkebunan  mencapai US$  29,476  milyar  atau  setara  dengan
Rp353,713 triliun (asumsi 1
US$=Rp12.000).  Kontribusi  sub  sektor perkebunan terhadap perekonomian nasional semakin meningkat dan diharapkan
dapat memperkokoh
pembangunan
perkebunan secara menyeluruh (Perkebunan,
Direktorat
Jenderal, 2015).
Jambu  mete,  merupakan  salah  satu produksi  hasil  perkebunan  di  Indonesia. Perkembangan  luas  areal  dan  produksi jambu  mete  di  Indonesia  mengalami peningkatan.  Negara  tujuan  ekspor  jambu mete  Indonesia  terbesar  adalah  Vietnam dan  India.  Indonesia  mengekspor  hampir 90.08%  ke  negara  tersebut.  Berdasarkan hasil  proyeksi  yang  dilakukan,  penawaran jambu mete yang didasarkan pada proyeksi produksinya  tahun  2015-2019  mengalami peningkatan  sebesar  2,20%  per  tahun (Siagian, 2015). Terdapat beberapa wilayah  di  Indonesia  yang  memproduksi jambu  mete,  salah  satunya  di  Kabupaten Timor Tengah Utara.
Kabupaten  Timor  Tengah  Utara  (TTU) berada  di  wilayah  perbatasan  negara dengan  kondisi  wilayah  sebagian  besar berupa  lahan  kering  yang  memiliki  alam berbukit-bukit (BPS, 2018). Sesuai kondisi alam tersebut, maka pengembangan pertanian  di  wilayah  perbatasan  ini difokuskan  pada  pengembangan  pertanian lahan kering  (Priyanto & Diwyanto, 2014). Salah  satu  tanaman  yang  cocok  dengan kondisi  kekeringan  dan  banyak  ditanam masyarakat adalah jambu mete dan sedang diupayakan secara maksimal untuk menggalakkan pembudidayaan tanaman ini
kepada masyarakat secara luas. Perkembangan  produksi  jambu  mete berdasarkan data yang diperoleh menunjukkan kondisi yang sempat mengalami penurunan  yang cukup drastis, di  tahun  2010.  Sejalan  dengan  hasil penelitian  Sjah et  al. ,  2010,  penurunan produksi  juga  terjadi  di  Sumbawa  Barat karena harga jambu mete yang rendah (Sjah T.,  Jamani  H.,  2010).  Meskipun  sempat mengalami  menurunan,  produksi  jambu mete menunjukkan arah atau prospek yang cukup  menggembirakan  karena  terus mengalami  kenaikan  sampai  tahun  2016, hal  ini  ditunjukkan  dengan  adanya  minat petani  untuk  menanam  kembali  tanaman ini.
Sumber: Statistik  Pertanian  Kabupaten  Timor Tengah Utara (2018)
Gambar  1.  Perkembangan  produksi  jambu  mete tahun  2008  –  2016  di  Kabupaten  Timor  Tengah Utara
Produksi  jambu  mete  tahun  2016 Kabupaten  TTU  sebanyak  1.572-ton  yang dihasilkan dari 11.743 Ha areal penanaman. Produktivitas  jambu  mete  di  NTT  masih rendah,  salah  satu  faktor  penyebabnya adalah  luas  areal  tanaman  jambu  mete rusak  semakin  bertambah  dan  diperlukan rehabilitasi pada areal tersebut. Rehabilitasi kebun  atau  tanaman  dapat  ditempuh melalui sejumlah kegiatan seperti pemangkasan,  penjarangan  dan  bahkan penggantian  dengan  tanaman  baru  yang memiliki  potensi  genetik  produksi  tinggi (Daras,  U.,  &  Tjahjana,  2011).  Selain  itu perlu  pemanfaatan teknologi seperti bahan
1.150 1.200 1.250 1.300 1.350 1.400 1.450 1.500 1.550 1.600 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 1.486 1.491 1.318 1.369 1.389 1.482 1.527 1.545 1.572
Agrisintech, Vol. 1, No. 1, April 2020 31
tanaman unggul, perbaikan kondisi biofisik lahan,  dan  pengendalian  hama-penyakit (Daras, 2007).
Perkembangan harga jual mete gelondongan memiliki kecenderungan yang  terus  naik  dari  Rp7.000/kg  sampai Rp20.000/kg, namun demikian posisi tawar petani  mete  di  Propinsi  NTT  umumnya masih  lemah.  Kondisi  ini  disebabkan beberapa  faktor,  antara  lain  jaringan pemasaran  yang  cukup  panjang,  dan rendahnya  informasi  dan  pemahaman petani tentang kualitas mete yang dibutuhkan  pasar.  Sebagian  besar  hasil panen  jambu  mete  dipasarkan  dalam bentuk  mete gelondongan  yang masih ada kulitnya,  dan  masih  banyak  pengusaha yang  lebih  senang  melakukan  ekspor produk  bahan  mentah  (kacang  mete mentah)  sehingga  industri  pengolahan kacang mete tidak berkembang di TTU.
Hampir  seluruh  wilayah  Kabupaten TTU  terdapat  tanaman  jambu  mete, tanaman ini mudah ditemukan di pekarangan  maupun  di  kebun  penduduk, namun  demikian  usaha  jambu  mete menjadi  suatu  usaha  bisnis.    Usaha agribisnis memiliki kecenderungan menuntut  untuk  dikembangkan  menjadi usaha dengan orientasi bisnis atau keuntungan.    Hal  itu  dapat  dilakukan melalui  aplikasi  konsep  pengembangan berdasarkan  sistem  agribisnis  terpadu (Gumbira Said, E., & A.H., 2001). Menurut Soekartawi,  konsep  agribisnis  sebenarnya adalah suatu konsep yang utuh, mulai dari proses produksi, mengolah hasil, pemasaran dan aktivitas lain yang berkaitan dengan  kegiatan  pertanian  (Soekartawi, 2013).
Secara  konsepsional,  sistem  agribisnis merupakan  semua  kegiatan  mulai  dari pengadaan,  penyaluran  sarana  produksi hingga pemasaran
produk-produk pertanian  dan  agroindustri  yang  berkaitan satu dengan lainnya. Fungsi-fungsi agribisnis  terdiri  atas  kegiatan  pengadaan
dan  penyaluran  sarana  produksi,  kegiatan produksi  primer  (budidaya),  pengolahan (agroindustri),  dan  pemasaran.  Fungsi- fungsi  tersebut  disusun  menjadi  suatu sistem,  di  mana  fungsi-fungsi  di  atas menjadi  subsistem  dari  sistem  agribisnis. Pengembangan  harus  mengembangkan semua subsistem di dalamnya karena tidak ada  satu  subsitem  yang  lebih  penting  dari subsistem  lainnya  (Budi,  2020).  Tujuan dari penelitian ini adalah pertama melakukan identifikasi subsistem yang ada dalam  agribisnis  jambu  mete,  dan  kedua melakukan analisis fungsi-fungsi agribisnis dalam subsistem-subsistem yang ada.

## METODE PENELITIAN
Lokasi penelitian ditentukan secara purposive ,  yaitu  di  Kabupaten  Timor Tengah  Utara,  Propinsi  Nusa  Tenggara Timur,  sebagai  wilayah  perbatasan  yang kondisinya  masih  tertinggal.  Penelitian dilakukan dari bulan Oktober 2018 – Maret 2019.
Cara pengumpulan data yang dilakukan meliputi  1).  Studi  dokumen  dan  literatur, 2). Survei dan observasi lapangan, dan 3). Wawancara.  Responden  untuk  analisis kelayakan  usahatani  sebanyak  30  orang petani  dan  untuk  analisis  pemasaran sebanyak 10 lembaga pemasaran.
Identifikasi  subsitem-subsistem  yang ada dalam agribisnis jambu mete dilakukan dengan  metode  diskripsi  pada  setiap subsistem mulai dari hulu sampai hilir dan keterkaitan  antar  subsitem  yang  ada. Analisis  fungsi-fungsi  agribisnis  pada subsistem,  meliputi  Subsistem  Produksi: Kelayakan  Usahatani  NPV  ( Net  Present Value ),  IRR  ( internal  rate  of  return ),
Payback Period ,  Kepekaan/ Sensitivity ).
Subsistem Pemasaran: Analisis Pemasaran (Rantai  Pemasaran,  Margin  Pemasaran, Farmer’s share , besarnya bagian biaya dan keuntungan masing-masing lembaga pemasaran).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Subsistem  agribisnis  terdiri  dari:  1). Subsistem  pengadaan  dan  penyaluran sarana  produksi;  2).  Subsistem  produksi primer;  3).  Subsistem  pengolahan  dan  4).
Subsistem  pemasaran,  serta  subsistem penunjang agribisnis (jasa transportasi; jasa komunikasi; jasa perbankan; jasa penyuluhan dan komunikasi; penelitian dan pengembangan; infrastruktur; regulasi; dan kelompok tani).
Gambar 2. Sistem agribisnis jambu mete di wilayah perbatasan Kabupaten Timor Tengah Utara
Subsistem agroinput terdiri dari pemasok  bibit,  pemasok  pupuk,  pemasok pestisida,  pemasok  peralatan  dan  usaha ternak sapi.  Penggunaan bibit oleh petani kebanyakan  berasal  dari  kebun  sendiri, yang tidak terjamin keunggulannya.
Kebutuhan  pupuk  dapat  terpenuhi  dari ternak  sapi  yang  dipelihara  hampir sebagian  besar  petani.    Ketersediaan peralatan  mudah  diperoleh  di  pasar-  pasar yang ada di Kawasan tersebut.
Subsistem  agroproduksi  jambu  mete diusahakan  oleh  11,206 KK  petani  yang menanam,  baik  di  pekarangan  rumah ataupun  di  kebun-kebun  dengan  total  luas areal  penanaman  11,743  Ha.    Keragaan
usahatani umumnya dicirikan dengan luas areal  yang  kecil-kecil  kurang  dari  1  Ha, tenaga  kerja  seluruhnya  berasal  dari keluarga  tani,  penggunaan  input  dari  luar sangat  sedikit,  penguasaan  teknologi budidaya maupun pascapanen terbatas dan lebih dari satu komoditas dalam satu kebun.
Subsistem agroindustri yang ada hanya usaha  rumah  tangga  pembuatan  snack kacang mete yang dikemas dengan kantong plastik beraneka ukuran, ampyang kacang mete dan kue kering ditabur kacang mete.
Subsistem  agroniaga  terdapat  lembaga pemasaran terdiri dari pedagang pengumpul tingkat desa, pedagang besar di
Kota  Kupang  dan  Atambua,  pedagang besar/grosir sampai pedagang pengecer.
Lembaga  pendukung  ada  terdiri  dari: infrastruktur, kelompok tani; penyuluh; dan KUD.    Total  jaringan  irigasi  (primer  dan sekunder)  adalah  sepanjang  73.201,32  m dengan luas daerah irigasi kabupaten dalam kondisi  baik  mencapai  2.934,50  Ha (40,33%) dari 52 Daerah Irigasi (DI) seluas 7.276 Ha.  Panjang jalan kabupaten dalam kondisi baik mencapai 405.85 km (48%).
Jumlah  kelompok  tani  sebanyak  1.559, 1.438  kelompok  (92,24%)  masih  di  Kelas Pemula  dan  hanya  0,03%  yang  masuk Kelas  Madya  dan  tidak  ada  satupun  yang kelas  Utama.    Sedangkan  Gapoktan  ada sebanyak  142  kelompok  terdiri  dari petani/peternak/pekebun.
PPL sebanyak 104 orang terdiri dari 51 orang PNS dan 53 orang THL-TB PP, bila dibandingkan  jumlah  desa/kelurahan  yang ada  sebanyak  193  desa/kelurahan,  maka
jumlah  PPL  tidak  mencukupi.    Ditunjang oleh adanya Balai Penyuluhan 24 dan 8 Pos Penyuluhan Desa (POSLUHDES).
Kelembagaan  ekonomi  yang  berkaitan dengan  sektor  pertanian  adalah  Koperasi Unit  Desa  (KUD)  dan  UKM  Pertanian, berdasarkan data Dinas Koperasi dan UKM terdapat 13 KUD dan 942 UKM Pertanian, dari  13  KUD,  yang  aktif  dan  masih  ada kegiatan  hanya  6  buah  KUD,  lebih  dari setengah hanya tinggal nama di 15 wilayah kecamatan.

## Analisis Fungsi-fungsi Agribisnis
Subsistem Produksi:

## Analisis  Kelayakan  Usaha  Komoditas Jambu Mete
Biaya  usahatani  jambu  mete  terdiri  dari biaya  investasi,  biaya  tetap  dan  biaya operasional  sebagaimana  disajikan  pada tabel berikut.
Tabel  1.  Asumsi  biaya  investasi  usaha  komoditas  jambu  mete  di  wilayah  perbatasan  Kabupaten  Timor Tengah Utara
No Jenis Investasi Jumlah Satuan Nilai Satuan (Rp) Total (Rp) 1 Bibit Jambu Mete (ukuran tanam 6x6 m) 276 Pohon 4.700 1.297.200 2 Cangkul (nilai ekonomis 5 tahun) 1 buah 150.000 150.000 3 Parang (nilai ekonomis 4 tahun) 2 buah 80.000 160.000 4 Tofa/ sabit 2 buah 27.000 54.000 Jumlah 1.661.200 Sumber: olahan data primer (2019)
Tabel 2. Asumsi biaya-biaya lain usaha komoditas jambu mete di wilayah perbatasan Kabupaten Timor Tengah Utara
No Uraian Jumlah Satuan Nilai Satuan (Rp) Total (Rp) Biaya Persiapan Lahan 1 Penebasan lahan 1 hektar 1.500.000 1.500.000 2 Pengolahan tanah 1 hektar 1.250.000 1.250.000 3 Penanaman 276 Pohon 500 138.000 Jumlah 2.888.000 Biaya Pemeliharaan /tahun 1 Pemupukan 24 HOK 70.000 1.680.000 2 Pengendalian hama 9 HOK 70.000 630.000 3 Penyiangan 27 HOK 70.000 1.890.000 4 Penjarangan pohon 4 orang 3 HOK 70.000 840.000 Jumlah 5.040.000
No Uraian Jumlah Satuan Nilai Satuan (Rp) Total (Rp) Biaya Pascapanen 1 Angkut panen/ tahun 1 kali 1.000.000 1.000.000 2 Tenaga kerja panen Tahun ke-4 38 HOK 70.000 2.660.000 3 Tenaga kerja panen Tahun ke-5 45 HOK 70.000 3.150.000 4 Tenaga kerja panen Tahun ke-6 51 HOK 70.000 3.570.000 5 Tenaga kerja panen Tahun ke-7 58 HOK 70.000 4.060.000 6 Tenaga kerja panen Tahun ke-8 62 HOK 70.000 4.340.000 7 Tenaga kerja panen Tahun ke-9 72 HOK 70.000 5.040.000 8 Tenaga kerja panen Tahun ke-10 88 HOK 70.000 6.160.000 Biaya Saprotan (Sarana Prasarana Pertanian)/ tahun 1 Pupuk Urea  (tiap tahun berubah) 74 Kg 2.000 148.000 2 TSP 48 kg 2.200 105.600 3 KCL (tahun kedua s.d. tahun ke-10 33 kg 2.400 79.200 4 Pestisida 2 liter 50.000 100.000 Biaya Penyusutan alat / tahun 1 Cangkul (nilai ekonomis 5 tahun) 25.000 2 Parang (nilai ekonomis 4 tahun) 40.000 3 Tofa/sabit (nilai ekonomis 3 tahun) 18.000 Jumlah 83.000

## Sumber: olahan data primer (2019)
Penerimaan dihitung dari produksi mete gelondongan yang dihasilkan pada tahun ke 4  tanam  sampai  tahun  ke  10  dikalikan
dengan tingkat harga sebagaimana disajikan pada tabel berikut.
Tabel 3. Asumsi penerimaan usaha komoditas jambu mete di wilayah perbatasan Kabupaten Timor Tengah Utara
No Uraian Jumlah Tanaman Produksi Mete Gelondong /kg/ha Harga/kg Total (Rp) 1 Tahun ke-4 276 552 22.000,- 12.144.000,- 2 Tahun ke-5 276 690 22.000,- 15.180.000,- 3 Tahun ke-6 276 828 22.000,- 18.216.000,- 4 Tahun ke-7 276 966 22.000,- 21.252.000,- 5 Tahun ke-8 207 1035 24.000,- 24.840.000,- 6 Tahun ke-9 207 1242 24.000,- 29.808.000,- 7 Tahun ke-10 207 1553 24.000,- 37.272.000,- Sumber: olahan data primer (2019) Kelayakan Finansial Analisa kelayakan finansial ini digunakan  untuk  melihat  apakah  suatu
proyek dapat dilaksanakan secara
ekonomis. Pendekatan ini digunakan untuk
melihat  kelayakan  proyek  dari  segi finansial  dengan  menggunakan  kriteria
investasi ( investment criteria ) yang meliputi Net Present Value (NPV), Internal
Rate of Return, Benefit Cost Ratio . Berikut disajikan hasil perhitungan tersebut.
Tabel  4.  Hasil analisis kelayakan usahatani jambu mete per hektar selama 10 tahun
No. Hasil Analisis Nilai 1 INVESTASI AWAL Rp. 1.661.200,- 2 DF (12%), 10 Tahun 6,65 3 TC*DF Rp. 35.294.669,- 4 TR*DF Rp. 67.954.374,-
No. Hasil Analisis Nilai 5 Net Benefit Rp. 97.302.000,- 6 NPV (+) Rp. 48.055.998,- 7 NPV (-) Rp. 15.396.293,- 8 TOTAL NPV Rp. 32.659.705,- 9 GROSS B/C 2,584 10 NET B/C 1,925 11 RATAAN NPV Rp. 9.611.200,- 12 PBP 1,60 13 IRR (%) 37,05 Sumber: olahan data primer (2019)
Berdasarkan analisis, dapat dilihat pada Tabel 4, usahatani Jambu Mete per hektar selama  10  tahun  memiliki  nilai  Net  B/C 1,925 yang artinya nilai tersebut lebih besar daripada satu, maka usahatani Jambu Mete di wilayah tersebut layak untuk diusahakan karena  memberikan  keuntungan  atas investasi  yang  ditanamkan.  Nilai  NPV menunjukkan  >0,  artinya  secara  finansial usahatani  Jambu  Mete  layak  dijalankan
karena manfaat yang diperoleh lebih besar dari  biaya  yang  dikeluarkan.  Nilai  IRR menunjukkan tingkat suku bunga ( Discount Rate ) lebih besar dari 12%, maka usahatani  Jambu  Mete  layak  untuk dilaksanakan.
Perhitungan  analisis  sensitivitas  ini digunakan  apabila  terjadi  kemungkinan perubahan  variabel  utama  selama  umur proyek  yaitu  menggunakan  kombinasi produksi  tinggi  dan  rendah  dengan  harga tinggi  dan  rendah,  harga  tertinggi  jambu mete  gelondongan  Rp22.000,  -  dan  harga terendah  Rp12.000,  -  sedangkan  produksi terendah  828  kg  per  hektar  per  tahun, produksi  tertinggi  1.950  kg  per  hektar. Kemungkinan  perubahan  variabel,  dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Variabel sensitivitas usahatani jambu mete per hektar di wilayah perbatasan Kabupaten Timor Tengah Utara
No. Tahun produksi Variabel Produksi Tinggi (Kg) Produksi Rendah (Kg) Harga Tinggi (Rp) Harga Rendah (Rp) 1 Tahun ke-4 828 552 20.000 12.000 2 Tahun ke-5 966 690 20.000 12.000 3 Tahun ke-6 1.104 828 20.000 12.000 4 Tahun ke-7 1.104 966 22.000 14.000 5 Tahun ke-8 1.449 1035 22.000 14.000 6 Tahun ke-9 1.864 1242 22.000 14.000 7 Tahun ke-10 1.950 1553 22.000 14.000
Sumber: olahan data primer (2019)
Hasil  kelayakan  usahatani  jambu  mete  per  hektar  selama  10  tahun  berdasarkan sensitivitas harga dan produksi dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel  6.  Kelayakan  usahatani  jambu  mete  per  hektar  selama  10  tahun  berdasarkan  analisis  sensitivitas  di Kabupaten Timor Tengah Utara
Hasil Analisis PT-HR PT - HT PR - HT PR - HR Investasi awal 1.661.200 1.661.200 1.661.200 1.661.200 DF (12%) 4,60 4,60 4,60 4,60 TC*DF 35.294.669 35.294.669 35.294.669 35.294.669 TR*DF 52.988.147 85.134.047 62.898.905 39.181.655 NPV DF 17.693.478 49.839.378 27.604.236 3.886.985 NPV (+) 33.089.771 65.235.671 43.000.529 19.283.278 NPV (-) 15.396.293 15.396.293 15.396.293 15.396.293 Total NPV 17.693.478 49.839.378 27.604.236 3.886.985 Gross B/C 2,02 3,22 2,39 1,50
Hasil Analisis PT-HR PT - HT PR - HT PR - HR Net B/C 1,50 2,41 1,78 1,11 Rataan NPV 6.617.954 13.047.134 8.600.106 3.856.656 PBP 2,3 1,18 1,79 3,99 IRR (%) 27,6 46,20 34,00 16,15 Sumber: olahan data primer (2019) Tabel 6 menunjukkan kelayakan usahatani  jambu  mete  dengan  variabel sensitivitas  yaitu  produksi  tinggi  (PT), produksi  rendah  (PR),  harga  tinggi  (HT) dan  harga  rendah  (HR).  Hasil  kelayakan pada  empat  variasi  variabel  menunjukkan nilai  Net  B/C  >1  yang  artinya  usahatani jambu mete layak untuk diusahakan karena memberikan  keuntungan  atas  investasi yang ditanamkan. Nilai IRR pada tabel juga menunjukkan  lebih  besar  dari  12%,  maka dapat dikatakan usahatani jambu mete pada empat  kondisi  tersebut  layak  untuk dilaksanakan.

## Subsistem Pemasaran
Rantai  Tataniaga  Komoditas  Mete Gelondongan
Ada dua pasar mete gelondongan, yaitu pasar  dalam  negeri  dan  pasar  ekspor. Penjualan  mete  gelondongan  dari  petani sebagian besar melalui pedagang pengumpul  desa,  karena  tanaman  jambu mete yang ditanam per petani tidak banyak
dan  hasil  produk  mete  gelondongan  yang dihasilkan  per  petani  juga  tidak  banyak, sehingga  tidak  efisien  dipasarkan  sendiri. Masalah kuantitas produk dan transporatsi membuat petani bergantung pada pedagang pengumpul ini.
Keberadaan  pedagang  pengumpul  desa membantu
pengumpulan mete gelondongan  bagi  pedagang  besar,  bila jumlah mete gelondongan telah mencukupi untuk  diangkut  dengan  bak  terbuka, pedagang  besar  tinggal  mengambil  di pedagang pengumpul desa dan melakukan transaksi  penjualan  untuk  selanjutnya dilakukan  sortasi  dan  dikeringkan  sesuai dengan suhu penyimpanan dan menyimpannya  sampai  diperoleh  harga yang  bagus  dan  kuantitas  yang  cukup selanjutnya  dikirim  ke  PT  Gajah  Mada  di Atambua  atau  ke  pedagang  antar  pulau  di Kota  Kupang,  selanjutnya  dibawa  ke  luar Pulau  Timor  melalui  pelabuhan  Kota Kupang.
Gambar 3. Rantai tataniaga komoditas jambu mete di wilayah perbatasan Kabupaten Timor Tengah Utara
Hasil  penelusuran  pemasaran  jambu mete  di  wilayah  PKSN  Kefamenanu, terdapat tiga (3) saluran pemasaran, yaitu:
 Saluran I  :  Petani – Pengumpul Desa – Pedagang Besar Kupang/Atambua – Pedagang  Besar/Grosir  –
Pedagang Pengecer - Konsumen  Saluran II  :  Petani  –  Pedagang  Besar Kupang/Atambua – Pabrik Pengolahan – Pedagang Pengecer - Konsumen  Saluran III :  Petani  –  Pedagang  Besar Kupang/Atambua – Pedagang  Besar/Grosir  – Eksportir
Hasil  analisis  terhadap  ketiga  saluran yang  ada,  Saluran  I  adalah  penjualan kacang  mete  ke  konsumen  akhir  dalam bentuk  sudah  terkupas  namun  belum diolah, Saluran II adalah saluran pemasaran kacang  mete  yang  telah  dioloh  melalui pabrik  pengolahan  dan  Saluran  III  adalah pemasaran jambu mete ke luar atau ekspor yang belum diolah.
Harga  jual  paling  tinggi  yang  diterima petani  adalah  Saluran  II  dan  III,  karena pada  saluran  ini  petani  menjual  mete gelondongan  langsung  ke  pedagang  besar
yang  datang  “menjemput  bola”  ke  desa- desa.  Sedangkan  di  Saluran  I  biasanya petani  menjual  mete  gelondongan  ke pengumpul  desa  biasanya  karena  adanya kebutuhan yang mendesak.
Pedagang  besar  atau  grosir  yang berlokasi  di  Kota  Surabaya  berperan penting, baik dalam penjualan dalam negeri maupun  ekspor.  Grosir  melakukan  fungsi tataniaga meliputi: penyimpanan; pengupasan mete gelondongan; dan mengekspor.  Permintaan  ekspor  mete selalu  dalam  bentuk  mete  mentah  yang belum diolah namun sudah dikupas.
Penjualan  kacang  mete  di  tingkat konsumen  cukup  bervariasi,  baik  yang mentah  maupun  yang  sudah  dioleh,  harga jual sangat tinggi dalam bentuk yang sudah dikupas,  apalagi  yang  sudah  diolah. Berbagai  kemasan  dapat  dijumpai  dengan mudah  di  tingkat  konsumen.  Berikut disajikan  Tabel  7  hasil  analisis  rantai  tata niaga pada ketiga saluran yang ada.
Tabel 7. Analisis rantai tataniaga jambu mete di di Kabupaten Timor Tengah Utara
Uraian Saluran I Biaya (Rp/Kg) Saluran II Biaya (Rp/Kg) Saluran III Biaya (Rp/Kg) Harga Jual Petani 17.000 20.000 20.000 PENGUMPUL DESA Harga Beli 17.000 Harga Jual 20.000 Biaya 1.500 Profit marjin 1.500 Marjin 3.000 RPM 17,65 Pedagang Besar Kupang/Atambua Harga Beli 20.000 20.000 20.000 Harga Jual 24.000 24.000 24.000 Biaya 2.500 2.500 2.500 Profit marjin 1.500 1.500 1.500 Marjin 4.000 4.000 4.000 RPM 20,00 20,00 20,00 Pabrik Pengolah Harga Beli 24.000 Harga Jual 160.000 Biaya 120.000 Profit marjin 16.000
Uraian Saluran I Biaya (Rp/Kg) Saluran II Biaya (Rp/Kg) Saluran III Biaya (Rp/Kg) Marjin 136.000 RPM 566,67 Pedagang Besar/Grosir Harga Beli 24.000 24.000 Harga Jual 135.000 155.000 Biaya 100.000 110.000 Profit marjin 11.000 21.000 Marjin 111.000 131.000 RPM 462,50 545,83 Pedagang Pengecer Harga Beli 135.000 160.000 Harga Jual 155.000 170.000 Biaya 10.000 3.000 Profit marjin 10.000 7.000 Marjin 20.000 6,25 RPM 14,81 Konsumen/EKSPOR 135.000 170.000 155.000 Sumber: olahan data primer (2019 ) Hasil  analisis  tata  niaga  jambu  mete menunjukkan  bahwa  marjin  terbesar diambil  oleh  pabrik  pengolahan,  dimana pabrik pengolahan ini melakukan fungsinya untuk merubah bentuk dari mete gelondongan  menjadi  kacang  mete  yang telah  diolah  dan  dikemas.  Pengolahan kacang  mete  bukanlah  perkara  mudah, mayoritas  kacang  mete  yang  sudah  dijual bebas  merupakan  kacang  mete  yang  telah mengalami proses pengolahan yang cukup panjang.
Mahalnya  harga  kacang  mete  juga disebabkan  dari  sulitnya  pengolahan  dan waktu  yang  dibutuhkan.  Setelah  dipanen, kacang  mete  harus  dijemur  dulu  selama  3 hari  sampai  benar  kering,  lalu  dipisahkan antara kulit dengan isi kacang menggunakan alat khusus. Proses mengeluarkan kacang dari pembungkusnya ini  haruslah  hati-hati  agar  kacang  mete tidak  ikut  rusak,  mete  yang  telah  dikupas menggunakan  kacip  lalu  dikeringkan, setelah  itu  masuk  tahap  akhir  yakni pengelupasan kulit ari mete hingga bersih. Proses satu ini memakan waktu yang cukup lama karena sehari hanya bisa menghasilkan 1 kilogram/orang.

## SIMPULAN
Agribisnis jambu mete di Kabupaten TTU terdiri  dari  subsitem  agroinput,  subsistem agroproduksi,  subsistem  agroindustri  dan subsistem agroniaga serta lembaga penunjang  (infrastruktur,  kelompok  tani; penyuluh; dan KUD).  Dari subsistem yang ada,  yang  kurang  berkembang  subsistem agroindustry,  hanya  ada  industri  rumah tangga sangat sederhana.
Usahatani  Jambu  Mete  per  hektar memiliki  nilai  Net  B/C  1,925  yang  layak untuk  diusahakan  karena  memberikan keuntungan atas investasi yang ditanamkan.  Nilai  NPV Rp.  32.659.705,- menunjukkan  >  0,  artinya  secara  finansial diperoleh  manfaat  yang  lebih  besar  dari biaya  yang  dikeluarkan.  Nilai  IRR  37,05 lebih  besar  dari  12%,  maka  usahatani Jambu Mete layak untuk dilaksanakan.
Terdapat  3  macam  saluran  tata  niaga, harga  jual  paling  tinggi  yang  diterima petani  adalah  Saluran  II  dan  III,  di  mana petani menjual mete gelondongan langsung ke pedagang besar yang datang “menjemput bola” ke desa-desa.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS.  (2018). Kabupaten  Timor  Tengah Utara  Dalam  Angka  2018 .  Badan Pusat Statistik.
Budi,  A.  (2020).  Pengertian,  Sistem  dan Manajemen  Agribisnis.  Retrieved January 19, 2020, from https://kumpulanilmu.com/ilmu- pendidikan/pengertian-sistem-dan- manajemen-agribisnis/
Daras,  U.,  &  Tjahjana,  B.  (2011). Teknologi Rehabilitasi Pada Tanaman Jambu  Mete. Buletin  RISTRI , 2 (2), 167–174.
Daras,  U.  (2007).  Strategi  dan  Inovasi Teknologi  Peningkatan  Produktivitas Jambu Mete di Nusa Tenggara. Jurnal Litbang Pertanian , 26 (1), 25–34.
Gumbira  Said,  E.,  &  A.H.,  I.  (2001). Manajemen  Teknologi  Agribisnis . Jakarta: Ghalia Indonesia.
Perkebunan,  Direktorat  Jenderal,  K.  P.
(2015). Statistik Perkebunan Indonesia  2013-2015  Jambu  Mete . Jakarta: Direktorat Jenderal Perkebunan Kementerian Pertanian.
Priyanto,  D.,  &  Diwyanto,  K.  (2014). Pengembangan  pertanian  wilayah perbatasan Nusa Tenggara Timur dan Republik  Demokrasi  Timor  Leste.
Pengembangan  Inovasi  Pertanian ,
7 (4), 207–220.
Siagian, V. J. (2015). Outlook Jambu Mete. In Pusat  Data  dan  Sistem  Informasi Pertanian  Kementerian  Pertanian
(Vol. 53).
https://doi.org/10.1017/CBO9781107
415324.004
Sjah T., Jamani H.,  dan R. (2010). Masalah
Usaha Tani Jambu Mete di Kabupaten Sumbawa Barat dan Upaya Penanggulangannya. Agroteksos , 20 (1), 65–70. Retrieved from https://www.yumpu.com/id/document /read/12160158/masalah-usahatani- jambu-mete-di-kabupaten-sumbawa- barat
Soekartawi.  (2013). Agribisnis  Teori  Dan Aplikasinya . Jakarta: Rajawali Pers.