## ANALISIS KINERJA INDUSTRI TEPUNG KELAPA PT. ROYAL COCONUT KELURAHAN SARONGSONG SATU KECAMATAN AIRMADIDI KABUPATEN MINAHASA UTARA
Margareta Risa Doppo Tommy F. Lolowang Lorraine W. Th. Sondak

## ABSRACT
This  study  aims  to  determine  the  Performance  of  Coconut  Flour  Industry  in  Kelurahan Sarongsong  Satu  Kecamatan  Airmadidi  Minahasa  Utara  Regency  reviewed  from  Balanced Scorecard is a financial perspective, customer perspective, internal business process perspective and learning  and  growth  perspective.  This  research  was  conducted  at  PT.  Royal  Coconut  located  in Kelurahan Sarongsong Satu Kecamatan Airmadidi Minahasa Utara Regency. This research will be conducted  for  3  months  from  preparation  until  preparation  of  report,  that  is  from  February  until month  Mey  2017.  Sources  of  data  taken  in  this  research  are  primary  data  and  secondary  data. Primary  data  is  data  that  comes  from  the  observation  (observation)  and  interview  (interview)  with the leadership and a number of company employees. Secondary data is data obtained in the form of reports from other information sourced from literature and other information related to this writing. The  method  of  analysis  used  in  this  research  is  Balanced  Scorecard  method  that  is  financial perspective,  customer  perspective,  internal  business  process  perspective  and  learning  and  growth perspective.  This  research  found  that  performance  of  Coconut  Flour  Industry  PT.  Royal  Coconut Kelurahan  Sarongsong  One  District  Airmadidi  Minahasa  Utara  Regency  reviewed  from  Balanced Scorecad  that  financial  perspective  can  be  measured  well  and  perfect  for  getting  a  profit  every month.
Keywords: Analysis of Indusry Performance, Coconut Desicated, PT. Royal Coconut, Sarongsong One Urban Village, Airmadidi District, North Minahasa Regency

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  Kinerja  Industri  Tepung  Kelapa  Di  Kelurahan Sarongsong Satu Kecamatan Airmadidi Kabupaten Minahasa Utara ditinjau dari Balanced Scorecard yaitu  prespektif  keuangan,  prespektif  pelangggan,  prespektif  proses  bisnis  internal  serta  prespektif pembelajaran  dan  pertumbuhan.    Penelitian  ini  dilakukan  pada  PT.  Royal  Coconut  yang  terletak  di Kelurahan  Sarongsong  Satu  Kecamatan  Airmadidi  Kabupaten  Minahasa  Utara.  Penelitian  ini  akan dilaksanakan selama 3 bulan dari persiapan sampai penyusunan laporan, yaitu pada bulan February sampai bulan Mey 2017. Sumber data yang diambil dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data Primer yaitu data yang bersumber dari hasil pengamatan (observasi) dan  wawancara (interview)  dengan  pimpinan  dan  sejumlah  karyawan  perusahaan.  Data  sekunder  yaitu  data  yang diperoleh  berupa  laporan-laporan  dari  informasi  lain  yang  bersumber  dari  literature  dan  informasi lain  yang  berhubungan  dengan  penulisan  ini.  Metode  analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  metode Balanced  Scorecard yaitu  prespektif  keuangan,  prespektif  pelanggan,  prespektif proses  bisnis  internal  dan  prespektif  pembelajaran  dan  pertumbuhan.  Penelitian  ini  menemukan bahwa  kinerja  Industri  Tepung  Kelapa  PT.  Royal  Coconut  Kelurahan  Sarongsong  Satu  Kecamatan Airmadidi  Kabupaten  Minahasa  Utara  ditinjau  dari Balanced  Scorecad yaitu  prespektif  keuangan sudah dapat diukur dengan baik dan sempurna karena mendapatkan keuntungan  setiap bulan.
Kata kunci: Analisis Kinerja Industri, Tepung Kelapa, PT. Royal Coconut, Kelurahan Sarongsong Satu, Kecamatan Airmadidi, Kabupaten Minahasa Utara

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang Masalah
Indonesia  merupakan  negara  tropis berbentuk  kepulauan  yang  merupakan  negara produsen  kelapa  di  dunia.  Bagi  masyarakat Indonesia kelapa merupakan sumber pendapatan  utama  bagi  petani  serta  kelapa memiliki  berbagai  manfaat  bagi  kehidupan, mulai  dari  buah,  daun,  batang  sampai  akarnya. Biasanya  kelapa  di  olah/dibuat    dalam  beberapa olahan  kelapa  yaitu  tepung  kelapa,  minyak goreng,  virgin  coconut  oil dan  masih banyak  lagi hasil  olahan  dari  kelapa.  Sebagai  produsen terbesar  di  dunia,  kelapa  di  Indonesia  menjadi ajang  bisnis  raksasa  mulai  dari  pengadaan  sarana produksi (bibit, pupuk, pestisida). Proses produksi, pengolahan produk kelapa (turunan dari daging,  tempurung,  sabut,  kayu,  lidi,  dan  nira). Serta  aktivitas  penunjangnya  keuangan,  irigasi, transportasi, dan perdagangan. (Kemenperin,2008). Di  Sulawesi Utara  pengembangan  dan  pembangunan  sektor pertanian  sangatlah  penting  mengingat  bahwa Sulawesi  Utara  mempunyai  potensi  sumberdaya alam  yang  besar  ada  pada  sektor  pertanian.  Oleh sebab  itu  terjadinya  perubahan  harga  terhadap komoditi produk turunan kelapa, akan mempengaruhi secara langsung tingkat kehidupan  petani  beserta  seluruh  keluarganya. Hasil produksi turunan kelapa dapat memberikan  sumbangan  devisa  bagi  negara produsen.  Tabel.1  Luas  areal  produksi  tepung kelapa sulut tahun 2014-2016.
Tabel 1. Luas areal Produksi Kelapa Sulut Tahun 2014-2016 2014 2015 2016 Luas (Ha) 268.56 1 268.74 4 268.409 Produksi (Ton) 278.89 2 278.76 1 278.511
Sumber:  Badan  Pusat  Statistik,  (Sulawesi Utara), 2016
Sulawesi  Utara  merupakan  salah  satu daerah  produksi  kelapa  di  Indonesia  yang memiliki  luas  areal  tanaman  kelapa  terbesar, sehingga daerah ini sering disebut daerah nyiur melambai.  Pada  tahun  2016  luas  areal
perkebunan  kelapa  di  Sulawesi  Utara  sebesar 268.409  ha  atau  dengan  presentasi  sebesar 68,40%. Produk turunan kelapa Sulawesi Utara mampu  di  pasarkan  ke  internasional  karena kualitas  yang  dimiliki  oleh  produk  olahan kelapa  dan  di  minati  oleh  mancanegra, khususnya  Belanda  dan  Amerika  Serikat (Tatengkeng,  2011).  Tersediahnya  buah  kelapa dalam  jumlah  yang  cukup  melimpah  di Indonesia  membuat  pendirian  industri  berbasis komoditas  ini  cukup  prespektif.  Apalagi  jika industry tersebut menerapkan teknologi pengolahan  secara  terpadu  sehingga  dari  bahan baku  kelapa  dapat  dibuat  berbagai  macam produk  olahan  secara  sekaligus.  Industry pengolahan  tepung  kelapa,  rata-rata  merupakan industry  kecil  dengan  bahan  baku  utama  adalah tempurung  kelapa.  Tempurung  merupakan  hasil saming  (by  product)  buah  kelapa.  Hampir  60% butir  kelapa  yang  dihasilkan  di  konsumsi  dalam bentuk  kelapa  segar,  di  mana  sebagian  besar untuk  memenuhi  kebutuhan  rumah  tangga.  Ini berarti  tempurung  sisa  berada  di  sekitar  pasar sebagai limbah besar (Mahmud2005).
Ketersediaan  bahan  baku  tempurung  kelapa  yang melimpah  dan  proses  pengolahannya  menjadi produk bentuk tepung yang sederhana menjadikan usaha  ini  cukup  berkembang.  Produk  yang dihasilkan  dari  industi  ini  berupa  tepung  dengan ukuran  mesin  lebih  dari  80  mesh.Tempurung kelapa  memberikan  nilai tambah  apabila  diproses menjadi  tepung,  arang  atau  arang  aktif.  Secara umum, utilitas yang digunakan dalam memproses tempurung  kelapa  menjadi  bentuk  dengan  ukuran 80  mesh  yaitu  mesin  diesel  yang  berguna  untuk menggerakkan  mesin  crusher  mill  dan  dibantu mesin genset penambah daya untuk menggerakkan  panel-panel  seperti  motor  dan blower. Pengukuran kinerja perusahaan bertujuan  untuk  mengetahui  sejauh  mana perkembangan perusahaan tersebut telah tercapai.  Pengetahuan  mengenai  kondisi  yang terjadi  sekarang  adalah  dasar  perusahaan  untuk melakukan  perbaikan  dan  melakukan  langkah- langkah akan di ambil pada tahap berikutnya.Pengukuran kinerja perusahaan merupakan suatu alat manajemen yang penting. Di  dalam  menghadapi  persaingan  di  pasar global,  perusahaan  harus  selalu  terpacu  untuk meningkatkan  kinerjanya  secara  terus  menerus. Adanya  suatu  pengukuran  kondisi  proses  bisnis
perusahaan  dapat  diketahui Balanced  Scorecard (BSC)  yang  merupakan  konsep  pengukuran  yang diturunkan langsung dari strategi bisnis perusahaan  perlu  terus  dipantau,  karena  akan mengarahkan  karyawan  terhadap  faktor-faktor sukses  kunci  untuk  membangun  kesuksesan perusahaan.  Untuk  mencapai  keberhasilan  ini, perusahaan  harus  termotivasi  untuk  melakukan perbaikan  yang  berkelanjutan  baik  terhadap  hasil pengukuran kinerja maupun tolok ukur kinerja itu sendiri. Tolak ukur kinerja yang dimaksud adalah key performance dalam BalancedScorecard (BSC).  PT.  Royal  Coconut  merupakan  suatu perusahaan  di  bidang  industri  tepung  kelapa (Dessiccated  Coconut). Dalam  melaksanakan aktivitas operasinya sebagai perusahaan industri tepung  kelapa,  maka  perusahaan  dari  tahun  ke tahun mengalami peningkatan kinerja perusahaan.  Oleh  karena  itu  untuk  dapat menentukan kinerja, perusahaan dapat menerapkan Balanced  Scorecard sebagai  alat ukur  berbasis  strategis,  seperti financial perpectice, internal proses business, prespective,  customer  prespective,  dan  learning growth . Keunggulan penerapan Balanced Scorecard adalah untuk dapat memberikan ukuran yang  dapat  dijadikan  sebagai  dasar  dalam perbaikan  strategis.Berdasarkan  penjelasan  diatas maka  perlu  untuk  mengetahui  penulusuran mengenai“Analisis Kinerja  Industri  Tepung Kelapa  di  PT  Royal  Coconut  Kelurahan Sarongsong Satu
Kecamatan Airmadidi
Kabupaten Minahasa Utara dengan menggunakan pendekatan BSC.

## Perumusan Masalah
Bagaimana  Kinerja  Industri  Tepung Kelapa  di  PT  Royal  Coconut  Kelurahan Sarongsong Satu dengan menggunakan pendekatan Balanced Scorecard
yaitu prespektif  keuangan,  prespektif  pelanggan, prespektif proses bisnis internal serta prespektif pembelajaran dan pertumbuhan ?

## Tujuan Penelitian
Untuk  mengetahui  Kinerja  Industri Tepung  Kelapa  Di  Kelurahan  Sarongsong  Satu Kecamatan  Airmadidi  Kabupaten  Minahasa Utara  ditinjau  dari Balanced  Scorecard yaitu prespektif  keuangan,  prespektif  pelangggan,
prespektif proses bisnis internal serta prespektif pembelajaran dan pertumbuhan.

## Manfaat Penelitian
Penelitian  ini  diharapkan  bermanfaat  bagi peneliti  terutama  dalam  menerapkan  ilmu  yang dipelajari.  Bagi  PT  Royal  Coconut  khususnya PT  Royal  Coconut  Airmadidi  sebagai  masukan yang  dapat  dipertimbangkan  untuk  mengetahui kinerja  industri  tepung  kelapa  ditinjau  dari Balanced  Scorecard yaitu  prespektif  keuangan, prespektif  pelanggan,  prespektif  proses  bisnis internal,  serta  prespektif  pembelajaran  dan pertumbuhan.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Waktu Dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilakukan pada PT. Royal Coconut yang terletak di Kelurahan Sarongsong Satu Kecamatan Airmadidi Kabupaten Minahasa Utara.
Penelitian ini akan dilaksanakan  selama  3  bulan  dari  persiapan sampai  penyusunan  laporan,  yaitu  pada  bulan February sampai bulan Mey 2017.

## Sumber Data
Sumber  data  yang  diambil  dalam penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data sekunder.
1.  Data  Primer  yaitu  data  yang  bersumber  dari
hasil pengamatan (observasi) dan wawancara  (interview)  dengan  pimpinan dan sejumlah karyawan perusahaan.
2.  Data  sekunder  yaitu  data  yang  diperoleh berupa  laporan-laporan  dari  informasi  lain yang bersumber dari literature dan informasi lain yang berhubungan dengan penulisan ini.

## Konsep Pengukuran Variabel
Adapun  variabel  yang  diukur  dalam penelitian ini yaitu :
1.  Rasio  return  On  Investment  diukur berdasarkan kemampuan dari modal diinvestasikan  dalam  keseluruhan  aktiva untuk  menghasilkan  keuntungan  bersih pada  PT  Royal  Coconut  Airmadidi.    Rasio return  on  investment  adalah  perbandingan antara eat dengan total aktiva yang dinyatakan dalam presentase (%).
a.  Eat  adalah  laba  bersih  setelah  pajak pendapatan,  HPP,  biaya,  pajak  10%  yang dinyatakan dalam rupiah (Rp)
b.  Total  Aktiva adalah  semua  kekayaan  yang dimiliki PT Royal Coconut Airmadidi yang terdiri  dari  biaya  pemasran,  biaya  adm umum,  biaya  produksi,  laba  kotor,  laba sebelum  pajak,  pajak  10%  dan  laba  setelah pajak yang dinyatakan dalam (Rp)
2.  Rasio  Profit  Margin  diukur  berdasarkan keemampuan perusahaan untuk menghasilkan keuntungan  dibandingkan  dengan  penjualan yang dicapai di PT Royal Coconut Airmadidi ddan dinyatakan dalam presentase (%).
a. Eat adalah laba bersih setelah pajak pendapatan, HPP,  biaya,  pajak  10%  yang  dinyatakan dalam rupiah (Rp)
b.  Penjualan adalah pendapatan operasional yang di  dapat  dari  penjualan  tepung  kelapa    serta pendapatan lain-lain yang mencakup pendapatan  kopra,  dan  pendapatan  paring yang dinyatakan dlam (Rp).
3.  Pertumbuhan  pelanggan  yaitu  perbandingan jumlah pelanggan periode sekarang dikurangi jumlah  pelanggan  periode  lalu  dibagi  dengan periode  lalu,  dinyatakan  dalam  presentase (%).
4. Manufacturing Cycle Efficiency (MCE), diukur dengan  waktu  yang  diperlukan  karyawan dalam menyelesaikan proses transaksi menurut standar PT. Royal Coconut Airmadidi yang dinyatakan dalam menit.
5.    Produktivitas  karyawan  yaitu  perbandingan antara  laba  operasional,  dengan  jumlah karyawan  periode  bersangkutan,  dinyatakan dalam rupiah (Rp).
6.    Retensi  karyawan  yaitu  perbandingan  antara jumlah  karyawan  yang  keluar  dengan  jumlah karyawan, dinyatakan dalam presentase (%).

## Metode Analisis Data
Metode  analisis  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah metode Balanced Scorecard yaitu prespektif keuangan, prespektif pelanggan, prespektif proses bisnis internal dan prespektif pembelajaran dan pertumbuhan. 1.   Analisis Kinerja Prespektif Keuangan Penilaian  kinerja  pada  prespektif  keuangan menggunakan  analisis  rasio  keuangan  yang menggunakan ROI, dan Net Profit Margin. • ROI (Return On Investment)
Tingkat pengembalian investasi dan pendapatan operasi atau yang biasa disebut dengan ROI yaitu rasio yang digunakan untuk mengukur kemampuan  dari  modal  yang  diinvestasikan dalam  keseluruhan  aktiva  untuk  menghasilkan laba  bersih.  ROI  dapat  dikatakan baik  jika  rata- rata industrinya sebesar 9,8% (Keown, 2008). • Profit Margin
Profit  margin  digunakan  untuk  melihat  besar kecilnya laba usaha dalam hubungannya dengan penjualan untuk mengetahui efisiensi perusahaan.  Profit  margin  dikatakan  baik  jika rata-rata nilainya adalah sebesar 8,3% (Keown,2008).  Semakin  tinggi  nilai  profit margin  berarti  semakin  baik,  karena  dianggap kemampuan  perusahaan  dalam  mendapatkan laba cukup tinggi.
Analisis  prespektif  keuangan  menggunakan rasio :
a. Rasio ROI (Return On Investement)
b. Rasio Profit Margin

## 2. Analisis Kinerja Prespektif Pelanggan

## • Prespektif Pelanggan
Pertumbuhan pelanggan adalah untuk mengukur tingkat pertumbuhan pelanggan dengan membandingkan  jumlah  pelanggan  anggota periode  sekarang  dikurangi  dengan  jumlah pelanggan  anggota  periode  lalu  di  bagi  dengan pelanggan anggota periode lalu yang dinyatakan dalam presentase.
Pertumbuhan Pelanggan

## 3. Analisis Kinerja Prespektif Bisnis Internal
Tolak  ukur  yang  digunakan  dalam  analisis  ini adalah  Manufacturing  Cycle        Efficiency  ( MCE). Jika dalam perhitungan MCE menghasilkan  angka  sebesar  1,  maka  usaha untuk mengurangi waktu tidak bernilai tambah menjadi nol, telah berhasil. Jadi, idealnya suatu perusahaan  harus  berusaha  mengeliminasi aktivitas tidak  bernilai  tambah  dengan  cara mengurangi  waktu  tidak  bernilai  tambah menjadi nol. MCE yang sempurna atau ideal adalah sebesar 1 (Jayanto, 2009).
4.  Analisis  Kinerja  Prespektif  Pertumbuhan dan Pembelajaran a. Produktivitas karyawan
pengukuran  kinerja  pada  prespektif  ini  adalah membandingkan keluaran yang dihasilkan oleh para  pekerja  dengan  jumlah  pekerja  yang dikerahkan  untuk  menghasilkan  keluaran tersebut.
b. Tingkat retensi karyawan
Pengukuran  kinerja  pada  prespektif  ini mempertahankan  selama  mungkin  para karyawan  yang  diminati  perusahaan  karena mereka merupakan modal intelektual khusus organisasi  dan  merupakan  aktiva  non keuangan yang bernilai bagi perusahaan.

## GAMBARAN UMUM PT. ROYAL COCONUT

## Sejarah Singkat PT. Royal Coconut Airmadidi
PT.  Royal  Coconut  didirikan  pada  tanggal  18 Maret  2007  Oleh  Bapak  Jefry  Jacom,  keluarga Jacom  di  Sulawesi  Utara  Kabupaten  Minahasa Utara. PT. Royal Coconut beralamat di Kelurahan Sarongsong Satu Kecamatan Airmadidi  Kabupaten  Minahas  Utara,  Sulawesi Utara,  Indonesia.  Kantor  Pusat  berada  di  Jl. Lodan  Raya  02  Blok  T  01-02  Lodan  Center, Jakarta  Utara,  Indonesia  yang  juga  merupakan kantor  pemasaran  dengan  pimpinan  Mr.  Riflex Manderos. PT. Royal Coconut khusus memproduksi ”Desiccated  Coconut” yang disebut  juga  tepung  kelapa.  Negara  tujuan pemasaran  produk  ini  adalah  negara-negara Eropa Barat dan Timur, dan sebagiaan  negara-negara di  Afrika.  Sasaran  utama  perdagangan  adalah  100% export.

## Visi Dan Misi Perusahaan
PT. Royal Coconut telah menerapkan Rencana  Kerja  Jaminan  Mutu  lewat  penggunaan suatu  sistem  keamanan  pangan  HACCP (Hazard Analysis And Critical Control Point) atau Analisis Bahaya  dan  Pengendalian  Titik  Kritis.  Sistem HACCP  yang  berbasis  ilmu  pengetahuan  dan sistematis,  mengidentifikasi  bahaya  spesifik  dan
tindakan  control  untuk  menjamin  keamanan makanan.  HACCP  adalah  alat  untuk  menilai bahaya  spesifik  dan  menetapkan  sistem  kontrol yang fokus pada pencegahan dari pada mengandalakan  pengujian  pada  produk  akhir. Sistem HACCP mampu mengakomodasi perubahan,  seperti  kemajuan  dalam  desain peralatan, pengolahan prosedur atau perkembangan teknologi.
Rencana Kerja Jaminan Mutu:
1.  Tujuan  ditetapkan  HACCP  di  PT.  Royal Coconut  untuk  memproduksi  desiccated coconut  yang  berdampak  pada  kualitas  dan kuantitas produknya yang aman dan higienis untuk konsumsi manusia serta dapat berkompetitif di pasar global.
2.  Sasaran  mutu  zero  defect  di  PT.  Royal Coconut  memberikan  tingkat  risiko  yang kecil  bagi  perusahaan  maupun  konsumen dengan  mendorong  tingkat  ketelitian  dan kompetensi bersama untuk memenuhi standard mutu nasioanal maupun internasional. 3. Manajemen dan karyawan bertekad mewujudkan  HACCP  sebagai  budaya  kerja dilingkungan pabril PT. Royal Coconut.

## Kegiatan Manajemen
Dalam  menjalankan  usahanya  perusahaan dipimpin oleh seorang direktur sebagai pemegang kekuasaan tunggal dalam perusahaan.  Direktur  bertanggung  jawab  dalam setiap aktivitas perusahaan, baik dalam menerbitkan  kebijakan-kebijakan  perusahaan; memilih,  menetapkan,  mengawasi  tugas  dari karyawan  dan  kepala  bagian  (manajer); menyetujui  anggaran  tahunan  perusahaan;  dan menyampaikan laporan kepada pemegang saham atas  kinerja  perusahaan.  PT.  Royal  Coconut Airmadidi  memiliki  354  orang  karyawan  yang memiliki 3 waktu shift kerja, yaitu shift pagi (jam 6  s/d  2  siang)  shift  siang  (jam  2  s/d  10  malam) dan  shift  malam  (jam  10  s/d  jam  6  pagi).  Dalam sekali produksi biasanya menghabiskan waktu 20 jam  (jam  6  pagi  s/d  jam  2  malam),  ini  pun  jika tidak  ada  kendala  seperti  kerusakan  pada  alat produksi.  Perusahaan  perlu  menyusun  struktur organisasi  agar  dapat  membantu  pencapaian tujuan  perusahaan.  Dengan  adanya  struktur organisasi,  fungsi  dan  kedudukan  dari  masing- masing  karyawan  yang  ada  dalam  perusahaan
Analisis Kinerja Industri Tepung Kelapa.....................(Margareta Doppo, Tommy Lolowang, Lorraine Sondak)
dapat terlihat sehingga masing-masing karyawan dapat  menjalankan  tugas  dan  fungsinya.  Setiap anggota organisasi harus mengetahui dari siapa dia  menerima  perintah  dan  kepada  siapa  ia harus bertanggung jawab atas semua tugas yang diterimanya.

## Kegiatan Pemasaran
Sejak  awal  didirikannya  perusahaan,  PT. Royal  Coconut  telah  memasarkan  produknya  ke luar  negeri  seperti  Uni  Emirate  Arab,  Dubai, Amerika  Serikat,  Belanda,  Jerman,  Rusia  dan Turki.  Perusahaan  berusaha  menarik  konsumen dengan  menawarkan  kualitas  terbaik  dari  produk yang dihasilkan.

## Proses Produksi
Pada perusahan manufaktur atau pabrikan,  proses  produksi  merupakan  bagian yang  sangat  penting.  Karena  apabila  kegiatan  ini tidak  dijalankan  dengan  baik,  maka  produk  yang dihasilkan akan  memiliki  kualitas  yang  tidak baik  pula.  Untuk  itu  manajer  produksi  dituntut untuk  dapat  mengatur  tahapan  proses  produksi dengan  baik  yang  merupakan  rangkaian kegiatan  yang  dilaksanakan  oleh  tenaga  kerja dan  mesin.  Proses  produksi  pada  PT.  Royal Coconut menggunakan bahan baku utama yaitu kelapa.  Kelapa  merupakan  satu-satunya  bahan baku  yang  dibutuhkan  dalam  proses  produksi, karena  yang  akan  dihasilkan  adalah desiccated coconut atau biasa disebut tepung kelapa. Berikut disajikan  dalam  gambar  proses  produksi  produk pada  PT.  Royal  Coconut  dapat  dilihat  pada gambar 1.

## Kegiatan Personalia
Manajemen  personalia  atau  manajemen sumber  daya  manusia  merupakan  fungsi  dari manajemen  yang  berhubungan  dengan  manusia khususnya bagaimana  menjalin  kerjasama dalam  mengembangkan  dan  menumbuhkan berbagai  kebijaksanaan  dalam  mempengaruhi organisasi  maupun  dalam  membantu  para pimpinan  untuk  mengelolah  sumber  daya manusia  yang  dimiliki  perusahaan.  Pada dasarnya  kunci  keberhasilan  perusahaan  dalam mencapai  tujuan  terletak  pada  unsur  manusia. Karena  manusia  merupakan  perencana  dan pelaksana untuk setiap kegiatan perusahaan.

## Gambar 1. Proses Produksi pada PT. Royal Coconut
Sod Metabisulfit Penerimaaan & Penyortiran Kelapa Shelling & Paring Cutting & Spraying Penyortiran Kelapa Busuk Pencucian Kelapa di Bak Melewati Magnet Kuat Penggerusan Daging Kelapa Blancer/Sterilisasi Up Drying/Pengeringan Screaning Rotex Particle Size Sortir Kulit Ari & Benda Asing Magnet Kuat Penimbangan & Packing Pengambilan Sampel Untuk Pengujian Kualitas Sealer Sawing Metal Detektor Ware House Ready Export

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  Kinerja  Industri  Tepung  Kelapa ditinjau dari Balanced Scorecard yang meliputi empat  prespektif  yaitu  prespektif  keuangan, prespektif  pelanggan,  prespektif,  bisnis  internal serta prespektif pembelajaran dan pertumbuhan.

## Prespektif Keuangan
Pengukuran kinerja keuangan menunjukkan apakah perencanaan, implementasi  dan  pelaksanaan  dari  strategi memberikan  keuntungan  dari  rasio  keuangan PT Royal Coconut Airmadidi. Dalam penelitian ini  ada  dua  rasio  keuangan  yang  digunakan yaitu  Rasio  ROI  Return  On  Investment  dan Profit Margin.

## Rasio Return On Investment
Return on investment atau biasa disebut ROI,  lebih  dikenal  dengan  laba  atas  investasi. Roi  merupakan  ukuran  atau  indeks  yang menunjukkan seberapa besar laba yang di dapat atas  investasi  yang  telah  ditanam  pada perusahaan.  Dengan  kata  lain  seberapa  besar investasi yang telah ditanam dapat dikembalikan  menjadi  keuntungan  atau  laba. Dan  untuk  mengetahui  keuntungan  yang  di dapat  dari  Rasio  Return  on  investment sebelumnya  dilihat  dari  total  pembelian  dan biaya produksi tepung kelapa, kopra, dan paring yang  di  sajikan  pada Tabel  3  dan  Tabel  4  serta pada  Tabel  5  terdapat  biaya  produksi  tepung kelapa untuk bulan September-November 2016. Dan keuntungan yang di dapat dari rasio return on  investment  dapat  dilihat  pada  lampiran keuangan.  Tabel  2  dapat  dilihat  bahwa  20  % dari berat kelapa adalah air dan air itu di  buang. Perusahaan  tidak  menjual  atau  mengelola  air kelapa  menjadi  produk  sampingan.  Untuk  itu dalam kegiatan produksi crushing plant kelapa
yang  di  beli  dikurangkan  dengan  berat  air sebesar  20%.  Memproduksi  tepung  kelapa selama  bulan  september  hingga  november menunjukkan  angka  presentase  sebesar  50% atas  bahan  baku  yang  di  olah  untuk menghasilkan tepung kelapa. Sedangkan produk sampingan  yang  dihasilkan  sebesar  15%  untuk paring  dan  15%  untuk  kopra  dari  pengolahan bahan  baku  yang  tidak  dapat  digunakan  dalam pembuatan
Pembelian  bahan  baku  kelapa  yang berkisar Rp. 200/Kg. 20% dari kelapa adalah air dan  air  itu  di  buang.  Jika  di  hitung  20%  dari harga per-Kg kelapa adalah Rp. 400.- jadi berat air  dari  bulan  September-November  adalah  Rp. 3.832721Kg.  maka  air  itu  buang  maka  biaya yang dirugikan perusahaan adalah Rp. 7.663.440.880,-  terlihat  pada  Tabel  3.  karna perusahaan  tidak  memperlakukan  air  kelapa untuk  dijual  atau  diolah  atau  menjadi  produk sampingan  lainnya.  Tabel  4.  Biaya  produksi selama bulan September, Oktober dan November  tahun  2016  ini  adalah  semua pengeluaran  ekonomis  yang  harus  dikeluarkan untuk  memproduksi  suatu  produk  tepung kelapa.  Biaya  produksi  ialah  pengeluaran  yang dilakukan  perusahaan  dan  bahan  baku  yang akan  digunakan  untuk  menghasilkan  suatu produk.  Menyajikan  data  bahwa  produk  yang dihasilkan oleh perusahan untuk bulan September  sampai  dengan  November  tahun 2016  adalah  Tepung  Kelapa  9.579.300Kg, Kopra  2.873.791Kg  dan  Paring  2.873.389Kg. Tabel  5.  Biaya  produksi  tepung  kelapa menyajikan  data  alokasi  keseluruhan  biaya produksi  untuk  bulan  September,  Oktober, November  2016  pada  produk  tepung  kelapa sebesar 6.937.005.050.00. Berdasarkan perhitungan total biaya produksi tersebut, dapat dihitung  keuntungan  yang  diperoleh  PT.  Royal Coconut  Airmadidi  untuk  penjualan  tepung kelapa selama 3 bulan.
Tabel 2. Total Pembelian September, Oktober dan November 2016 Kegiatan Produksi September (Kg) Oktober (Kg) Novebe (Kg) Total (Kg) Kelapa 6.432.904 5.473.059 7.252.639 19.158.602 Air 1.286.581 1.094.612 1.450.428 3.831.621 Crushing Plant 5.146.323 4.378.447 5.802.111 15.326.881
Sumber : PT. Royal Coconut Airmadidi,2016
Tabel 3. Air Kelapa Bulan Air Kelapa (Kg) Harga Per Kg Jumlah September 1.286.581 Rp2.000,00 Rp2.573.162.000,00 Oktober 1.094.612 Rp2.000,00 Rp2.189.224.000,00 November 1.450.528 Rp2.000,00 Rp2.901.056.000,00 Total 3.831.721 Rp7.663.442.000,00 Sumber : Data Hasil Olahan Tabel 4. Biaya Produksi September, Oktober dan November 2016 Kegiatan Produksi September (Kg) Oktober (Kg) November (Kg) Total (Kg) Tepung Kelapa 3.216.452 2.736.529 3.626.319 9.579.300 Kopra 964.936 820.960 1.087.895 2.873.791 Paring 964.935 820.959 1.087.895 2.873.789 Sumber : PT.Royal Coconut Airmadidi, 2016 Table 5. Biaya Produksi Tepung Kelapa September Oktober November 2016. Jenis Biaya September (Rp) Oktober (Rp) November (Rp) Jumlah Biaya Bahan Baku 1,929,876,200 1,641,921,700 2,175,796,700 5,747,594,600 Biaya Tenaga Kerja 263,527,080 259,015,252 344,494,778 867,037,110 Biaya Overhead Pabrik: Biaya Bahan Bakar 23,407,780 23,407,780 23,407,780 70,223,340 Biaya Angkut 4,500,000 4,500,000 4,500,000 13,500,000 BiayaPenyusutanGedung 28,000,000 28,000,000 28,000,000 84,000,000 Biaya Listrik 16,800,000 16,800,000 16,800,000 50,400,000 Penyusutan  Mesin  dan Peralatan 34,750,000 34,750,000 34,750,000 104,250,000 Total Biaya Produksi 2,300,861,06 2,008,394,73 2627,749,25 6.937,005,05 Sumber : Data Hasil Olahan Tabel 6. Penerimaan biaya dan keuntungan  produk tepung  kelapa    berdasarkan data  hasil  produksi  dan  biaya  produksi  tepung kelapa.  Dimana  produksi  tepung  kelapa  selama bulan September sampai November 2016 di PT Royal  Coconut  Airmadidi  produksi  tepung kelapa    selama  3  bulan  dengan  total  9.579.300 atau  9,5  ton.  Dan  harga  jual  tepung  kelapa  per kg  Rp.  8.880  hasil  Rp.  85.064.184.000 dikurangi  dengan  biaya-biaya    yang  termasuk dalam produksi tepung kelapa Rp. 6.937.007.050  jadi  keuntungan  yang  didapat dalam  hasil  penjualan  tepung  kelapa  Rp. 78.127.176.950  sangat  baik  karena  perusahaan mendapatkan  keuntungan  yang  dihasilkan  dari keuntungan  produk  tepung  kelapa.  Penerimaan dan  biaya  produksi  kopra  selama  bulan September-November  Menyajikan  data  biaya produksi Kopra dengan perhitungan keuntungan atas  kopra  berdasarkan  data  hasil  produk  dan biaya produksi  dengan total biaya produksi
selama bulan September-November Rp. 5.831.266.600.  PT  Royal  Coconut  mengelolah produk  sampingan  yaitu  kopra.  Kopra  adalah daging  buah  kelapa  yang  dikeringkan.  Dan kopra  ini  merupakan  produk  turunan  kelapa yang sangat penting. Biaya-biaya yang dikeluarkan  PT  Royal  Coconut  terdiri  atas beban  biaya  bahan  baku,  beban  biaya  tenaga kerja,  beban  biaya  bahan  bakar,  dan  beban biaya  angkut  pengeluaran  tersebut  dikatakan baik dikarenakan keuntungan  yang didapat dari hasil  penjualan  kopra  mengalami  kenaikan dengan  harga  jual  kopra  Rp.  7000,-/kg  dapat dilihat pada Tabel 7 dan Tabel 8.       Tabel 8. Penerimaan  biaya    dan  keuntungan  produk kopra selama bulan September sampai November  menunjukkan  bahwa  perhitungan keuntungan  yang  di  dapat  dari  penjualan  kopra berdasarkan  data  hasil  produk  dan  biaya produksi  selama  bulan  September-November produksi  kopra  selama  3  bulan  2.873.791Kg
atau  sekitar  2,8  ton  dengan  harga  jual  Rp. 7000,-Kg  total  Rp,20.116.537.000  dikurangi dengan total biaya produksi selama 3 bulan Rp. 5.831.266.600  dan  keuntungan  hasil  penjualan yang  di  dapat  dari  PT.  Royal  Coconut Airmadidi mendapatkan keuntungan dari penjualan  kopra  dan  dikatakan  baik  karena perusahaan mendapatkan keuntungan. Kopra
sebagai  produk  sampingan  dari  hasil  proses produksi  tepung  kelapa  yang  tidak  dipakai  dan masih bisa bermanfaat sebagai produk sampingan.  Ini  dinilai  sebagai  potensi  produk sampingan bagi perusahaan yang dapat menghasilkan  pendapatan  di  luar  usaha  ( Other Income ).
Tabel 6. Penerimaan Biaya dan Keuntungan Produk Tepung Kelapa Sept-Nov  2016.
(a). Produksi Produksi Tepung Kelapa (3Bulan) Harga Jual Tepung Kelapa 9.579.300 8.880,-/Kg Rp. 85.064.184.000 (b). Biaya Biaya Produksi Tepung Kelapa (3 Bulan) Biaya Bahan Baku Rp. 5.747.596.600 Biaya Tenaga Kerja 867.037.110 Biaya Overhead Pabrik : Biaya Penyusutan Gedung 84.000.000 Biaya Listrik Dan Air 50.400.000 Biaya Bahan Bakar 70.223.340 Biaya Ankgkut 13.500.000 Biaya Penyusutan Mesin dan Peralatan 104.250.000 Total Biaya Produksi Tepung Kelapa (3Bulan) Rp. 6.937.007.050 c). Keuntungan Keuntungan  Hasil  Penjualan  Untuk  Tepung Kelapa Rp.78.127.176.950 (Keterangan : Harga Jual Tepung Kelapa : Rp. 8.880,-/Kg Sumber : Data Hasil Olahan Tabel 7. Biaya Produksi Kopra selama bulan September- November Tahun 2016. Jenis Biaya September(Rp)  Oktober (Rp) November (Rp)  Jumlah (Rp) Biaya Bahan Baku 1.929.866.200 1.641.913.700 2.175.786.700 5.747.566.600 Biaya Tenaga Kerja 19.000.000 19.000.000 19.000.000 57.000.000 BiayaOverheadPabrik - Biaya Bahan Bakar 7.400.000 7.400.000 7.400.000 22.200.000 Biaya Angkut 1.500.000 1.500.000 1.500.000 4.500.000 Total Biaya Produksi 1.957.766.200 1.669.813.700 2.203.686.700 5.831.266.600
Sumber : Data Hasil Olahan
Penerimaan  dan  biaya  produksi  paring menyajikan  data  bahwa  total  biaya  produksi untuk bulan September, Oktober dan November tahun 2016 adalah sebesar Rp. 5.851.214.600,00 dengan biaya bahan baku Rp. 5.747.594.600  artinya  total  biaya  produksi mengalami  keuntungan  yang  dihasilkan  dari penjualan  kopra  pada  PT.  Royal  Coconut Airmadidi  sehingga  dikatakan  baik  karena mengalami  keuntungan.  Tabel  10.  Penerimaan biaya  dan  keuntungan  paring  selama  bulan September-November  2016  adalah  sebesar Rp.5.851.214.600  yang  di  dapat  dari  produksi paring  2.873.389Kg  atau  2,8  ton  dengan  harga jual  kopra  Rp.6000,-/Kg  dengan  total  Rp. 17.242.734.000  dan  keuntungan  yang  di  dapat dari hasil panjualan paring untuk 3 bulan adalah Rp.  11.391.591.400.  PT.  Royal  Coconut Airmadidi mendapatkan keuntungan dari penjualan  paring  dan  dikatakan  baik  karena mendapatkan  keuntungan.  Penerimaan  dan biaya  produksi  produk  paring  pada  Tabel  11 menyajikan  data  alokasi  keseluruhan  biaya produksi  untuk  bulan  September-November 2016  pada  produk  Tepung  Kelapa,  Paring  dan Kopra sebesar Rp. 6.748.755.050 dan produk
paring  sebesar  Rp.  5.851.214.600  dan  Kopra sebesar Rp. 5.831.266.600 berdasarkan perhitungan total biaya produksi tersebut, dapat dihitung  keuntungan  yang  diperoleh  PT.  Royal Coconut  Airmadidi  untuk  penjualan  kopra  dan paring selama 3 bulan.

## Rasio Profit Margin
Rasio  profit  margin  disebut  juga  dengan rasio  pendapatan  terhadap  penjualan.  Laba bersih  dibagi  penjualan  bersih.  Rasio  ini menggambarkan  besar  laba  bersih  yang diperoleh  perusahaan  pada  penjualan  yang dilakukan.  Tabel  12  Rasio  Profit  Margin  di bulan Sept – Nov 2016 pada PT. Royal Coconut Airmadidi laba setelah pajak Rp. 33.891.361.606.80  dibagi  dengan  penjualan. Pendapatan  operasional  atau  keuntungan  yang didapat  dari  penjualan tepung  kelapa  dan pendapatan  kopra  serta  paring  sebesar  Rp. 122.423.455.000 dengan persen 27,68%. Artinya,  untuk  setiap  1  rupiah  pendapatan perusahaan,  perusahaan  harus  membayar  beban usaha  sebesar  0,27,68%  rupiah  dari  (27,68%). Presentase  Profit  Margin  ini  dapat  dijadikan sebagai  indicator  kesehatan  suatu  perusahaan.
Jika presentase Profit marginnya rendah, artinya beban  penjualan  perusahaan  tinggi  sehingga menyebabkan Laba kotornya rendah.
Perusahaan  perlu  menerapkan  strategi  bisnis baru  jika  Profit  Margin-nya  di  bawah  angka 50%. Berdasarkan hasil laba rugi kinerja PT.
Royal  Coconut  Airmadidi  dari  prespektif keuangan,  dilihat  dari  rasio  profit  margin  pada bulan Sept- Nov 2016. Laba kotor yang di dapat tinggi  yaitu  Rp.  72.635.235.350  maka  dilihat dari bisnis yang dijalankan sangat efisien karna mendapatkan keuntungan Rp. 27,68%.
Tabel 10. Penerimaan Biaya & Keuntungan Produk Paring Bulan September- November 2016.
(a) Produksi. Produksi Paring (3 Bulan) Harga Jual Kopra 2.873.389 Kg X Rp. 6000,-/Kg = Rp.17.242.734.000 (b) Biaya. Biaya Produksi Paring(3bulan) Biaya Bahan Baku Rp. 5.747.594.600 Biaya Tenaga Kerja 57.000.000 Biaya Overhead Pabrik: Biaya Depresiasi Mesin 8.100.000 Biaya Listrik dan Air 14.040.000 Biaya Bahan Bakar 19.980.000 Biaya Angkut 4.500.000 Total Biaya Produksi Paring(3Bulan) = Rp.5.851.214.600 (c) Keuntungan Keuntungan Hasil Penjualan Paring Untuk 3 Bulan Rp.11.391.519.400
(Keterangan : Harga jual Paring : Rp.6000,-/Kg)
Sumber : Data Hasil Olahan
Prespektif Pelanggan Pengukuran kinerja
pelanggan menunjukkan  penilaian  pelanggan  terhadap pelayanan PT. Royal Coconut Airmadidi dalam memenuhi  kebutuhan  dan  keinginan  terhadap unit-unit  usaha  yang  ditawarkan.  Dalam penelitian  ini  diukur  dari  prespektif  pelanggan PT. Royal Coconut Airmadidi yaitu. Pertumbuhan pelanggan

## Pertumbuhan Pelanggan
Pertumbuhan  pelanggan  dihitung  dengan membandingkan  jumlah  pelanggan  periode sekarang  dikurangi  dengan  jumlah  pelanggan periode  lalu  dibagi  dengan  jumlah  pelanggan periode  lalu  yang  dinyatakan  dalam  presentase. Berikut  perhitungan  pertumbuhan  pelanggan PT. Royal Coconut Airmadidi bulan September- November 2016:
= 0.00 Jumlah pelanggan pada bulan September-November  2016  adalah  tetap  atau sama dengan 0 (nol) atau dengan kata lain tidak ada  perubahan.Namun  untuk  pengangkutan produksi  tepung  kelapa  sekali  pengangkutan ada sekitaran 20 fit- 40 fit atau setara dengan 13 ton- 15 ton. Sehingga dapat disimpulkan bahwa pertumbuhan  pelanggan  PT  Royal  Coconut Airmadidi  stabil  dimana  tidak  naik  dan  turun atau  dapat  dikatakan  bahwa  PT  Royal  Coconut Airmadidi  masih  nyaman  dan  percaya  terhadap terhadap pelayanan PT. Royal Coconut Airmadidi.
Prespektif Proses Bisnis Internal .
Proses bisnis internal PT Royal Coconut Airmadidi dilakukan untuk mengetahui efisisensi waktu penyelesaiaian transaksi dengan  memenuhi  tujuan  memenuhi  maksud dan tujuan pelanggan. Dalam penelitian ini ada dua transaksi yang dilakukan PT Royal Coconut Airmadidi  yaitu  transaksi  pembuatan  proses produksi  tepung  kelapa.  Kinerja  proses  bisnis internal  diukur  dengan Manufacturing  Cycle Efficiency (MCE).

## Proses Pembuatan Tepung Kelapa
Pembuatan  produksi  tepung  kelapa yaitu membandingan standar waktu yang dibuat oleh  PT  Royal  Coconut  Airmadidi  dengan realisasi  atau  bukti  nyata  dalam  melakukan proses pembuatan tepung kelapa.
Proses  pembuatan  tepung  kelapa  dapat  dilihat pada  Tabel  13.  Berdasarkan  pada  Tabel  13 dapat  diketahui  bahwa  hasil  perhitungan Mannufacturing  Cycle  Efficiency (  MCE) adalah sebagi berikut :
Menurut  Jayanto  (2009) manufacturing cycle  efficiency (MCE)  yang  sempurna  atau ideal  adalah  sebesar  1,  dimana  jika  >1  maka proses yang dilakukan adalah efisien sedangkan <1  proses  yang  dilakukan  kurang  efisien  atau tidak  efisien.  Sehingga  dapat  dikatakan  bahwa MCE  pada  waktu  transaksi  di  PT  Royal Coconut  Airmadidi  lebih    besar  dari  satu  atau sama  dengan  1,27  dimana  waktu  proses pengolahan  tepung  kelapa  menunjukkan  bahwa MCE  lebih  besar  dari  satu  artinya  proses pembuatan  tepung  kelapa  telah  berjalan  efisien karena  waktu  realisasi  lebih  besar  dari  pada waktu standar.

## Prespektif Pembelajaran dan Pertumbuhan
Pengukuran  kinerja  pembelajaran  dan pertumbuhan  terpusat  pada  karyawan  atau sumberdaya dalam PT. Royal Coconut Airmadidi. Dalam penelitian ini ada dua kinerja yang  diukur  yaitu  produktivitas  karyawan  dan retensi karyawan.

## Produktivitas Karyawan
Tolak  ukur  yang  dipakai  adalah  rasio produktivitas karyawan yaitu presentase perbandingan  antara  laba  operasional  dengan jumlah  karyawan  pada  periode  bersangkutan. Hasil  pengukuran  produktivitas  karyawan  PT Royal  Coconut  Airmadidi.  Tabel  14.  Hasil Perhitungan Produktivitas Karyawan PT. Royal Coconut  Airmadidi  Bulan  Sept-Okt  Tahun 2016.  Tabel  14.  menunjukkan  bahwa  bulan September  2016  pendapatan  bersih  setiap karyawan  PT  Royal  Coconut  Airmadidi mengasilkan  Rp.  2.233.280,33  bulan  Oktober Rp.  2.919.447,27  dan  bulan  November  2016
mengalami  kenaikan  sebesar  33.488.472,152 menjadi  33.557.088,846.  Sehingga,  rata-rata produktivitas  karyawan  PT  Royal  Coconut Airmadidi sebesar Rp. 11.364.120,535. Produktivitas  PT  Royal  Coconut  Airmadidi dinilai  baik  karena  mengalami  kenaikan.  Ini disebabkan  oleh  biaya-biaya  yang  dikeluarkan pada  bulan  November  tahun  2016  semakin sedikit  yaitu  Rp.  2.632.491,478  sedangkan pendapatan  yang  diperoleh  semakin  meningkat yaitu Rp 46.344.347,720.

## Retensi Karyawan
Tolak  ukur  yang  digunakan  adalah  rasio retensi karyawan yaitu presentase perbandingan antara  jumlah  karyawan  yang  keluar  dengan jumlah karyawan pada periode bersangkutan.
Jumlah karyawan pada tingkat retensi karyawan PT. Royal Coconut Airmadidi Bulan September-November  dapat  dilihat  pada  Tabel 15.  Tabel  15.  menunjukkan  bahwa  jumlah karyawan  PT.  Royal  Coconut  Airmadidi  Bulan September-November  2016  sebesar  354  orang. Sehingga  dapat  diketahui bahwa  tingkat  retensi karyawan PT. Royal Coconut Airmadidi adalah tetap  atau  tidak  ada  perubahan.  Ini  disebabkan oleh  karena  karyawan  masih  merasa  nyaman dengan  pekerjaannya.  Sehingga  diharapkan  PT
Royal Coconut Airmadidi harus tetap mempertahankan dan meningkatkan kinerja dengan  memberikan kebijakan-kebijakan  yang membuat  karyawan  lebih  merasa  terjamin  dan tetap  bertahan  seperti  tambahan  tunjangan (imbalan/gaji)  yang  akan  mendorong  karyawan untuk bekerja lebih baik. Tabel 13.  Proses  Pembuatan Tepung Kelapa No Waktu Proses Waktu Standar (menit) Waktu Realisasi (menit) 1 Waktu kelapa dikupas sabutnya dan tempurungnya dicungkil 8 5 2 Waktu menghilangkan kulit ari 10 5 3 Waktu melakukan proses blanching 10 5 4 Waktu proses perendaman 10 15 6 Waktu pemarutan tepung kelapa 8 5 7 Waktu kemudian pengeringan 30 25 8 Waktu keluarkan tepung kelapa 10 8 Jumlah Waktu Proses 86 68 Sumber : PT Royal Coconut Airmadidi
Tabel 14. Hasil Perhitungan Produktivitas Karyawan PT Royal Coconut Airmadidi September-
November 2016. Bulan Jumlah Karyawan Laba Operasional (Rp) Produktivitas Karyawan (Rp/orang) September 354 790.581,240 2.233.280,33 Oktober 354 1.033.484,334 2.919.447,27 November 354 33.891,361,606 33,557,088,846 Jumlah Rata-Rata 34,092,361,606 11,364,120,535 Sumber : PT Royal Coconut Airmadidi (diolah)
Tabel 15. Retensi Karyawan PT Royal Coconut Aimadidi September-November 2016.
Bulan Jumlah Karyawan (orang) Karyawan Yang Keluar (orang) Retensi Karyawan (%) September 354 0 0,00 Oktober 354 0 0,00 November 354 0 0,00 Sumber: PT. Royal Coconut Airmadidi  (diolah)
Analisis Kinerja Industri Tepung Kelapa.....................(Margareta Doppo, Tommy Lolowang, Lorraine Sondak)

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  pengolahan  data  dan pembahasan  pada  bab  sebelumnya  peneliti menarik  kesimpulan  bahwa  kinerja  Industri Tepung  Kelapa  PT.  Royal  Coconut  Kelurahan
Sarongsong Satu Kecamatan Airmadidi
Kabupaten  Minahasa  Utara  ditinjau  dari Balanced  Scorecad yaitu  prespektif  keuangan sudah  dapat  diukur  dengan  baik  dan  sempurna karena  mendapatkan  keuntungan    setiap  bulan dari  asset  PT.  Royal  Coconut  dalam  status berkembang.  Kinerja  dari  prespektif  pelanggan secara  umum  sudah  sesuai  dengan  yang diharapkan, hal ini dapat dilihat dari mempertahankan  pelanggan  setiap  bulan.  Pada prespektif  proses  bisnis  internal  diperoleh gambaran bahwa PT. Royal Coconut Airmadidi dalam  memproduksi  barangnya  secara  efisien dan  efektif.  Pada  prespektif  pembelajaran  dan pertumbuhan  dapat  dilakukan  dengan  baik karena karyawan masih nyaman atas pelayanan dari PT. Royal Coconut Airmadidi. Dari semua prespektif  dapat  dinilai  bahwa  ukuran  kinerja PT.  Royal  Coconut  Airmadidi  sudah  cukup baik.

## Saran
Berdasarkan  kesimpulan  di  atas  maka dapat  diberikan  saran  untuk  Industri  Tepung
Kelapa PT. Royal Coconut Kelurahan Sarongsong Satu Kecamatan Airmadidi Kabupaten Minahasa Utara untuk tetap mempertahanakan  kinerja  keuangan  dari  aspek penerimaan  dan  biaya  produksi    yang didapatkan.  Prespektif  pelanggan  dari  aspek pertumbuhan  pelanggan  tetap  mempertahankan agar  supaya  pertumbuhan  pelanggan  tetap stabil.    Dilihat  dari  prespektif  bisnis  internal tetap  mempertahankan  agar  produk  yang dihasilkan  efektif  dan  efisien.  Untuk  prespektif pembelajaran dan pertumbuhan tetap memperthanakan  kepuasan  karyawan  akan pekerjaan  di  masing-masing  bidang  dengan imbalan  dan  keseuaian  kerja  yang  seimbang, sehingga  akan  memperoleh  SDM  yang  lebih baik dan menunjang keberlanjutan perusahaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Arini  agustini,  1990.    Pengukuran  Kinerja  PT. Timuraya  Tunggal  Dengan  Pendekatan Balanced  Scorecard,  (Skripsi).  Fakultas Ekonomi,  Universitas  Katolik  Atmajaya,
Jakarta.
Jayanto, T. 2009. Pengukuran Kinerja Aktivitas Pada  Bagian  Assembling  (Studi  Kasus Pada  PT.  NIPRESS  Tbk).  Skripsi. Fakultas  Ekonomi  Universitas  Atma Jaya, Yogyakarta.
Kementerian  Perindustrian,  2008.  Industri  Hilir Kelapa  Sawit  Indonesia  Jakarta:  PT. Mitra Media Nusantara.
Kaplan,  N.  2001.  Analisis  Balanced  Scorecard
Sebagai Alat Pengukur Kinerja Perusahaan (Studi Kasus Pada PT. Astra Honda  Motor).  Skripsi.  Universitas
Diponegoro Semarang.
Kaplan,  N.  1990.  Analisis  Pengukuran  Kinerja Perusahaan  Dengan  Metode  Balanced Scorecard.  (Studi  Kasus  Pada  PT.  Bank Jateng Cabang Utama Semarang). Skripsi. Universitas Diponegoro Semarang.
Kaplan,  N.  2010.  Analisis  Pengukuran  Kinerja
Perusahaan  Dengan  Metode  Balanced
Scorecard.  (Studi  Kasus  Pada  PT.  Bank Jateng Cabang Utama Semarang). Skripsi. Universitas Diponegoro Semarang.
Keown,  2008.  Sistem  Menajemen  Kinerja
Terintegrasi Balanced Scorecard Dengan Six  Sigma  Untuk  Organisasi  Bisnis  Dan Pemerintah PT. Gramedia Pustaka
Utama, Jakarta.
Rahmat,  2000. Prospek  Pengelolaan  Hasil Samping  Buah  Kelapa.  Pusat  Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. Skripsi. Universitas Djuanda Bogor.