INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 3 Nomor 3 Tahun 2023 Page 3805-3812 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative
Peran Anggaran Biaya Dan Pendapatan Produksi Dalam Menunjang Efektivitas Pengendalian Biaya Produksi Pembuatan Keripik Pisang Di Desa Widoro

## Kecamatan Gandusari Kabupaten Trenggalek
Agung Dwi Marta Wjaya
Akuntansi Syariah, UIN Sayyid Ali Rahmatullah Tulungagung Email: Aw562063@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  dilakukan  untuk  meneliti  usaha  pembuatan  keripik  pisang  dengan  tujuan  :  1)  Untuk mengetahui  anggaran  biaya  produksi  pada  usaha  pembuatan  keripik  pisang,  2)  Untuk  mengetahui efektivitas  pengendalian  biaya  produksi  pada  usaha  pembuatan  keripik  pisang  di  Desa  Widoro Kecamatan Gandusari Kabupaten Trenggalek, dan 3) Peranananggaran biaya produksi untuk efektivitas pengendalian biaya produksi.  Pemilihan Desa Widoro karena memiliki potensi pengembangan usaha pembuatan keripik pisang, selain ketersedian bahan baku pisang yang cukup melimpah, Desa Widoro memiliki potensi pengembangan usaha pembuatan keripik pisang, seperti memiliki akses dekat  dengan lokasi pasar dan jalur transportasi yang lancar. Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan sekunder. Metode yang digunakan wawancara, observasi dan dokumentasi, sedangkan jenis data yang digunakan yaitu data deskritif kualitatif dengan analisa data.
Kata Kunci: Anggaran biaya produksi, efektivitas pengendalian, pengendalian biaya produksi,

## Abstract
This research was conducted to examine the business of making banana chips with the objectives: 1) To find out the budget for production costs in the business of making banana chips, 2) To find out the effectiveness of controlling production costs in the business of making banana chips in Widoro Village, Gandusari District, Trenggalek Regency, and 3) The Role  production cost budget for the effectiveness of  production  cost control.    Widoro  Village was chosen  because  it has  the  potential  to develop  a banana chip manufacturing business, apart from the abundant availability of banana raw materials, Widoro Village has the potential to develop a banana chips manufacturing business, such as having close  access  to  market  locations  and  smooth  transportation  routes.    The  data  used  in  this  study consisted  of  primary  and  secondary  data.    The  methods  used  are  interviews,  observation  and documentation, while the type of data used is descriptive qualitative data with data analysis.
Keywords: Production cost budget, control effectiveness, production cost control

## PENDAHULUAN
Perusahaan  adalah  suatu  usaha  yang  pasti  berusaha  untuk  mempertahankan keberadaannya dan terus berkembang dalam jangka Panjang. Cara yang dapat dilakukan perusahaan  dalam  menjaga  usahanya  tetap  berjalan  adalah  dengan  menciptakan  suatu system  pengendalian  manajemen  yang  dapat  beroperasi  atau  berjalan  secara  efektif maupun  efisien.  Dalam  menciptakan  system  pengendalian  yang  baik  terdapat  fungsi perencanaan  dan  juga  fungsi  pengendalian  (Rosidah  &  Krisnandi,  2008).  Fungsi perencanaan  dapat  atau  bertujuan  untuk  mengadakan  perencanaan  yang  berhubungan dengan kegiatan masa depan. Fungsi pengendalian bertujuan untuk pengarahan kegiatan perusahan agar berjalan sesuai dengan tujuan perusahaan yang telah ditetapkan.
Bagi perusahaan industri maupun UMKM kegiatan menghasilkan suatu produk adalah kegiatan yang sangat penting. Melalui kegiatan produksi akan dapat menambah faedah produk sebgai pemenuhan kebutuhan manusia. Dalam melakukan fungsi perencanaan pasti ada  kaitannya  dengan  anggaran.  Anggaran  merupakan  rencana  manajemen  yang dinyatakan  dalam  satuan  uang  untuk  periode  tertentu,  biasanya  satu  tahun  (Rosidah  & Krisnandi,  2008).  Pengendalian  anggaran  dalam  suatu  perusahaan  menjadi  hal  yang penting.  Dengan  menganalisis  penyimpangan  anggaran  akan  dapat  melakukan perbaikanakan penyebabnya untuk masa yang akan datang. Hal ini akan memungkinkan tercapainya  keefektifan  kegaitan  perusahaan  dengan  melakukan  kegiatan  pengendalian perusahaana karena dapat gambaran manajemen yang jelas akan efektifitas operasi.
Dapat disimpulkan bahwa anggaran biaya mempunyai peranan penting sebagai alat pengendalian biaya. Anggaran biaya menjadi standar biaya dalam proses produksi yang kemudian manajemen dapat mengendalikan biaya produksi dengan cara membandingkan
anggaran  yang  telah  direncanakan.  Apabila  terdapat  penyimpangan  dapat  dianalisis sehingga  penyebabnya  dapat  diketahui  dan  dapat  diperbaiki.  Hal  ini  bertujuan  untuk tercapainya  efektifitas  dari  pengendalian  biaya  produksi  yang  akan  membuat  produksi perusahaan berjalan sesuai rencana (Euis dan Cepy, 2008). Pada umumnya hasil pertanian mempunyai  beberapa  kekurangan  dimana  selain  sifat  produksinya  musiman  ada  juga bersifat mudah rusak. Untuk mengatasinya diperlukan teknologi pegolahan yang mampu memberikan variasi makanan. Pengolahan hasil  dimana suatu usaha  atau kegiatan yang dapat mengelola bahan baku menjadi barang setengah jadi atau barang jadi dengan tujuan meningkatkan nilai tambah produk olahan.
Penelitian  ini  dilakukan  pada  CV  Enggar  di  Desa  Widoro  Kecamatan  Gandusari Kabtupaten  Trenggalek,  dimana  perusahaan  ini  memproduksi  keripik  pisang.  Dalam diversifikasi makanan dapat meningkatkan nilai tambah produk olahan dan meningkatkan pendapatan.  Pisang  yang  biasa  digunakan  bahan  baku  pembuatan  keripik  pisang  yaitu pisang tanduk, selain memiliki rasa yang enak pisang ini juga kebih renyah, aroma dan rasa lebih menarik bila dibuat keripik. Kegiatan usaha pembuatan keripik pisang bisa dijadikan peluang usaha yang cukup besar untuk dikembangkan di desa Widoro karena ketersediaan bahan baku yang melimpah. Usaha pembuatan keripik mempunyai pasar yang cukup luas karena nilai jual yang  cukup tinggi dan  banyak diminati masyarakat untuk resiko sendiri sangat  kecil  sekali.  Namun  keterbatasan  pengetahuan  dalam  usaha  pembuatan  kripik pisang terutama untuk analisa finansial masih kurang sehingga  perlu adanya bimbingan tentang analisa financial biaya.
Perusahaan adalah suatu kegiatan yang ebrtujuan untuk mencari keuntungan dan dapat dipandang sebagai sistem yang memproses bentuk  masukan yyang menghasilkan keluaran  yang  ditentukan.  Bahan  baku  menunjukkan  banyak  barang  dan  bahan  yang dibtuthkan  untuk  mengolah  produk  sehingga  anggaran,  tenaga  kerja  langsung menunjukkan berapa harga ang diperlukan untuk membiaya pembuatan produk dan biaya overhead pabrik.
Perencanaan adalah suatu kegiatan dimana membuat atau memutuskan tujuan perusahaan.  Dengan  adanya  fungsi  perencanaan    kegiatan  perusahaan  akan  dapat melakukan  kegaitan  perusahaan  dengan  teratur  dan  sesuai  fungsinya  begitupun  fungsi pengendalian dapat diguankan unutk membandingkan kegiatan yang dilakukan perushaan sesuai rencana yang ditetapkan dan sesuai dnegan anggaran yang ditetapkan.
Anggaran  berfungsi  sebagai  alat  perencanaan  yang  berhubungan  dengan penetapan  tujuandan  penyusunan  aktivitas  perusahaan  yang  akan  datang(Rosidah  & Krisnandi, 2008).
Dengan  adanya  anggaran  akan  emmbuat  kegiatan  produksi  berjalan  hingga mengahsilkan  produk  yang  dibutuhkan.  Maka  dari  itu  fungsi  pengendalian  aau  bagian pengendalian harus dapat memperhatikan dnegan penting penyususnan anggaran dengan baik dalam melakukan pengendalian. Anggaran biaya produksi merupakan anggaran yang disusun untuk mengetahui biaya produksi yang akan dikeluarkan oleh perusahaan dalam rangka  memproduksi  barang  jadi(Amalia  &  Pertiwi,  2019).  Para  penyusun  anggaran menyusun anggaran berdasarkan teori, praktik, dan prediksi perubahan situasi ekonomi, sosial dan politik (Darsono & Ari Purwanti, 1012). Anggaran dapat diartikan bahwa suatu rencana periodik yang disusun berdasarkan program yang telah disahkan (Julita, 2015).

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini mengguankan penelitian deskriptif dengan bersifat kualitatif.  deskriptif kualitatif  adalah  pendekatan  dengan  melakukan  kajian  untuk  memahami  struktur  suatu keadaan yang berlaku dilapangan. Adapun analisis akan dilakukan dengan cara melakukan telaah tehadap keadaan atau peristiwa secara keseluruhan (Massie et al., 2018).  Tempat penelitian  yaitu  di  salha  satu  rumah  produksi  pembuatan  keripik  pisangUMKM  di  desa widoro kecamatan gandusari kabupaten trenggalek. Penelitian ini dilakukan pada bulan mei 2023.
Teknik pengumpulan data adalah cara strategis dalam penelitian untuk pengumpulan data.  Peneltiian  ini  menggunakan  teknik    dan  wawancara.  Dengan  menggunakan  teknik analisis data kuantitatif yaitu perhitungan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penyusunan anggaran adalah langkah pertama yang digunakan untuk penyusunan rencana keuangan digunakan untuk mengelola sumberdaya perushaan melalui anggaran biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung  dan  biaya  overhead  pabrik.  Untuk mengetahui  pendalian  biaya  produksi  yang  terjadi  di  produksi  keripik  pisang  maka dilakukan  perbandingan  antara  anggran  dengan  realisasi  anggaran  apakah  pengedalian biaya produksi sudah efektif atau belum.

## Analisis Usaha Keripik Pisang
Biaya produksi usaha tani keripik pisang dikelompokkan menjadi dua yaitu :
1. Biaya  tetap  yaitu  biaya  yang  tidak  berpengaruh  terhadap  besar  kecilnya  produksi. Seperti pembelian alat dan penyusutan nilai alat yang dinyatakan dengan satuan rupiah.
2. Biaya tidak tetap yaitu biaya yang besar kecilnya berpengaruh langsung terhdap besar kecilnya  produksi.  Seperti  bahan  produksi  dan  upah  tenaga  kerja  yang  nilainya dinyatakan dalam satuan rupiah.
Rata rata biaya produksi keripik pisang di Desa Widoro Kecamatan Gandusari Kabupaten Trenggalek dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel tersebut menunjukkan bahwa yang dikeluarkan petani sebesar 640.000,- dan biaya tidak tetap sebesar 19.410.000,-
Tabel 1. Rata-rata Biaya Usaha Pembuatan Keripik Pisang per Bulan di CV Enggar Desa
Widoro Kecamatan Gandusari Kabupaten Trenggalek Tahun 2022 No Jenis Biaya Usahatani Rata-rata Biaya (Rp) Biaya Tetap 1 Bangunan (Penyusutan Bangunan) 600.000 2 Penyusutan Alat 40.000 Jumlah 640.000 Biaya Tidak Tetap 1 Penyediaan bahan baku pisang 15.000.000 2 Penyediaan bahan tambahan: 1. Bumbu penyedap
2. Minyak gorang
3. Plastik kemasan 4. Gas 250.000 800.000 1.000.000 360.000 3 Upah tenaga kerja 2.000.000 Jumlah 19.410.000 Jumlah Biaya Total 20.050.000 Anggaran Biaya Produksi Tabel 2. Jumlah Anggaran Biaya Produksi Usaha Keripik Pisang di CV Enggar Desa Widoro Kecamatan Gandusari Kabupaten Trenggalek Tahun 2018-2022 Tahun Jumlah Anggaran Biaya Produksi 2018 65.000.000 2019 70.000.000 2020 55.000.000 2021 40.000.000 2022 21.000.000 (Sumber CV Enggar) diolah penulis
Efektivitas  pengendalian  anggaran  biaya  produksi  disusun  setiap  tahunnya,  CV  Enggar melakukan pengendalian biaya produksi dengan harapan biaya produksi yang keluar sesuai dengan yang telah direncanakan dalam sebuah anggaran biaya produksi.
Pengendalian biaya dilakukan oleh CV Enggar dengan cara sebagai berikut :
1. Menetukan  standarisasi  pengukuran  pengendalian  biaya  atas  selisih  dari  realisasi dengan anggaran yang ditetaokan perusahaan sebelumnya.
2. Membandingkan  realisasi  dengan  anggaran  sebelumnya,  lalu  dihubungkan  pada standarisasi  pengukuran  pengendalian  biaya  yang  ditetapkan  perusahaan.  Pada  CV Enggar, anggara biyaa produksi dalam pelaksanaannya diawasi yang selanjutnya dibuat laporan  realisasi  dari  anggaran  biaya  produksi.  Laporan  realisasi  dibuat  untuk mengetahui  target  dagi  bagian  produksi  telah  tercapai,  dengan  laporan  realisasi dijadikan acua untuk pengendalian biaya produksi dengan membandingkan anggaran biaya produksi dengan laporan realisasi.
Berikut presentase selisih anggaran biaya produksi dengan realisasinya agar efektivitas pengendalian biaya produksi dapat dilihat.
Tabel 3. Presentase Selisih Anggaran dengan Realisasi biaya produksi pada CV Enggar.
Tahun Presentase Selisih Anggaran dengan Realisasi Produksi Presentasi Selisih Anggaran Realisasi Selisih 2018 65.000.000 64.678.000 129.678.000 1,99% 2019 70.000.000 69.900.000 139.900.000 1,99% 2020 55.000.000 54.900.000 109.998.000 1,99% 2021 40.000.000 35.900.000 75.900.000 1,89% 2022 21.000.000 20.050.000 950.000 1,95%
(Sumber CV Enggar) diolah penulis
Berdasarkan tabel 3 bahwa setiap tahunnya terdapat seliih positif antara anggaran dengan realisasi  biaya  produksi  tidak  melebihi  yang  dianggarkan  sebelumnya,  maka  disebut menguntungkan  dengan  kata  lain  anggaran  biaya  produksi  terealisasi  dengan  baik  dari tahun ke tahunnya
Berdasarkan  tabel  diatas  dapat  dilihat  bahwa  anggaran  dan  realisasi  biaya  tenaga  kerja adalah sebagai berituku :
1. Tahun 2018
Anggaran  biaya produksi yang ditetapkan adalah Rp.65.000.000 sedangkan realisasinya adalah  sebesar  Rp.  64.678.000  sehingga  menghasilkan  selisis  yang  menguntungkan
sebesar Rp. 129.678.000 atau sebsar 1,99 %. Pengendalian pengeluaran biaya ini cukup efektif  karena  pengeluaran  jauh  leih  rendah  dari  anggaran  yang  ditetapkan  oleh perusahaan
2. Tahun 2019
Anggaran  biaya produksi yang ditetapkan adalah Rp.70.000.000 sedangkan realisasinya adalah  sebesar  Rp.  69.900.000  sehingga  menghasilkan  selisis  yang  menguntungkan sebesar Rp. 139.900.000 atau sebsar 1,99 %. Pengendalian pengeluaran biaya ini cukup efektif  karena  pengeluaran  jauh  leih  rendah  dari  anggaran  yang  ditetapkan  oleh perusahaan
3. Tahun 2020
Anggaran  biaya produksi yang ditetapkan adalah Rp55.000.000sedangkan realisasinya adalah sebesar 54.900.000sehingga menghasilkan selisis yang menguntungkan sebesar Rp. 109.998.000atau sebsar 1,99 %. Pengendalian pengeluaran biaya ini cukup efektif karena pengeluaran jauh leih rendah dari anggaran yang ditetapkan oleh perusahaan
4. Tahun 2021
Anggaran  biaya produksi yang ditetapkan adalah Rp.40.000.000sedangkan realisasinya adalah  sebesar  Rp.35.900.000sehingga  menghasilkan  selisis  yang  menguntungkan sebesar Rp. 75.900.000atau sebsar 1,89 %. Pengendalian pengeluaran biaya ini cukup efektif  karena  pengeluaran  jauh  leih  rendah  dari  anggaran  yang  ditetapkan  oleh perusahaan
5. Tahun 2022
Anggaran    biaya  produksi  yang  ditetapkan  adalah  Rp.21.000.000    sedangkan realisasinya  adalah  sebesar  Rp.20.050.000  sehingga  menghasilkan  selisis  yang menguntungkan sebesar Rp. 950.000 atau sebsar 1,95 %. Pengendalian pengeluaran biaya  ini  cukup  efektif  karena  pengeluaran  jauh  leih  rendah  dari  anggaran  yang ditetapkan oleh perusahaan
Berdasarkan data tersebtu, dapat disimpulkan bahwa efektivitas pengendalian biaa produksi pada rumah produksi keripik pisang pada tahun 2018 pengendalian belum cukup baik  dikarenakan    pengeluaran  terlalu  bayna  dan  untuk  tahun  2019  pengednalian  biaya produksi telah tercapai dengan sangat efektif. Namun terjadi penurunan pada tahun 20202 dan 2021 karena terdampak corona yairu anggaran menurun namun selisih denganrealiasasi tidak terlalu banyak dan mulais tabil kembali pada tahun 2022. Anggaran ini cukup efektif karena slisish anggaran dan realisasi biaya produksi tidak melebihi batas dari anggaran dan kriteria ang telah ditetapkan oleh rumah produksi keripik pisang Trenggalek.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil analisis data dan juga pembahasan yang dilakukan peneliti maka dapat disimpulkan bahwa rencana naggran biaya produksi yang disusun sudah tersusun denganbiak. Karena anggaran yang telah ditetapkan berdasarkan seluruh biaya produksi yag  ,meliputi  biaya  bahan  baiku,  baiaya  tenaga  kerja  dan  biaya  overheda  pabrik  telah terealisasi dengan efektif. Walaupun ada beberapa tahu ang tidak efektif namun tidak terlalu berdampak.

## DAFTAR PUSTAKA
Amalia, N., & Pertiwi, D. A. (2019). Peranan Penyusunan Anggaran Biaya Produksi dalam Menunjang Efektivitas Pengendalian Biaya Produksi ( Studi Kasus pada ( PTPN X ) Pabrik Gula Tjoekir , Jombang ) PENDAHULUAN Era globalisasi saat ini persaingan di bidang ekonomi semakin hari semakin ketat . Of Finance and Accounting Studies, 1,
186 – 202.
Darsono & Ani Purwanti. (2012). Penganggaran Perusahaan". Edisi Pertama. Jakarta: Mitra Wacana Media
Euis  Rosidah  dan  Cepy  Krisnandi.  (2008).  Peranan  Anggaran  Biaya  Produksi.  Jurnal Akuntansi. Vol. 3 No. 1
Fadjar  Harimurti.  (2008).  Penyusunan  Anggaran  Perusahaan  Sebagai  Alat  Manajemen Dalam Pencapaian Tujuan. Jurnal Akuntansi. Vo. 6 No. 1
Gery  Rumengan.  (2013).  Penerapan  Akuntansi  Pertanggungjawaban  Dengan  Anggaran Sebagai Alat Pengendalian Biaya. Jurnal Manajemen Bisnis dan Akuntansi. Vol. 1 No. 3
Gima, SA. (2008). Metode Rise Bisnis dan Manajemen. Bandung. Gunadar maIntimarta Jelita. (2015). Budgeting (Pedoman Pengkoodinasian dan Pengawasan Kerja). Edisi Pertama. Yogyakarta : BPPFE
Massie, N. I. K., Saerang, D. P. E., & Tirayoh, V. Z. (2018). Analisis Pengendalian Biaya Produksi Untuk Menilai Efisiensi Dan Efektivitas Biaya Produksi. Going Concern :
Jurnal Riset Akuntansi, 13(04), 355 – 364. https://doi.org/10.32400/gc.13.03.20272.2018
Rosidah, E., & Krisnandi, C. (2008). Peranan Anggaran Biaya Produksi Dalam Menunjang Efektifitas Pengendalian Biaya Produksi. Jurnal Akuntansi FE Unsil, 3(1), 8 – 20.
https://imanph.files.wordpress.com/2009/02/peranan-anggaran-biaya-produksi- dalam-menunjang-efektivitas-pengendalian-intern-biaya-produksi.pdf Sugiyono. (2008). Metode Penelitian Bisnis. Cetakan 10. Bandung Alfabeta Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: CV. Alfabeta Syafaruddin Alwi. Ms. (2006). Alat-alat Analisis dalam Pembelajaran. Andi O Yogyakarta