## PENGARUH PENAMBAHAN AMPAS TEH HITAM YANG DIFERMENTASI DALAM  PAKAN TERHADAP FUNGSI HATI, KADAR PROTEIN DAN LEMAK DAGING AYAM PEDAGING JANTAN
Oleh :
R. Wirjaatmadja

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan ampas  teh hitam yang difermentasi dalam pakan terhadap  fungsi hati, kadar protein dan lemak daging ayam pedaging jantan.
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Laboratorium  Pakan,  Fakultas  Kedokteran  Hewan Universitas  Wijaya  Kusuma  Surabaya  untuk  pembuatan  ampas  teh  hitam  yang difermentasi,  sedangkan  pemeliharaan  ayam  pedaging  dilakukan  di  Peternakan Ayam Pak Arif Jl. Dinoyo 146 Surabaya
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  eksperimental,  yang  memberikan  perlakuan penambahan  ampas  teh  hitam  yang    difermentasi  dalam  pakan  komersial  ayam pedaging  dengan  mengamati  pengaruhnya  terhadap  fungsi  hati,  kadar  protein,  dan kadar lemak  daging ayam pedaging jantan. Hewan coba yaitu ayam pedaging jantan diambil  secara  acak  ( random  sampling ).  Ayam  sebanyak  24  ekor  yang  akan digunakan sebagai hewan coba diadaptasikan terlebih dahulu selama 14 hari.    Pada hari  ke  15  dilakukan  pemilihan  hewan  jantan,  kemudian  hewan  coba  dimasukkan kandang yang telah disekat menjadi 4 bagian (4 perlakuan) dimana tiap sekat berisi 6 ekor (6 ulangan), yang sebelumnya dilakukan pembagian secara acak dengan sistem undian untuk menentukan kelompok perlakuan P0, P1, P2 dan P3. Ampas teh  yang digunakan  adalah  limbah  teh  hitam  dari  pabrik  sosro  di  Gresik.  Pembuatan fermentasi  ampas  teh  menggunakan  fermentor  komersial  yaitu  EM  4.  Proses fermentasi dilakukan selama 2 minggu secara anaerob. Perlakuan dilakukan selama 3 minggu  (umur  35  hari)  ,  kemudian  dilakukan  uji  SGOT,  SGPT  serum  darah,  dan analisis proksimat daging ayam pedaging jantan di laboratorium Fakultas Kedokteran Hewan  Universitas  Airlangga  Surabaya.  Rancangan  percobaan  yang  digunakan adalah  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  6  ulangan.    Data yang  diperoleh  dari  penelitian  dianalisis  dengan Analysis  of  Varian  (ANOVA) pada derajat kepercayaaan 0,05.
Rataan  nilai  SGPT  dan  SGOT  pada  serum  darah  ayam  pedaging  jantan,  setelah dilakukan  anilisis  statistik  menunjukkan  tidak  terdapat  perbedaan  yang  signifikan (p  >  0,05).    Rataan  kadar  kadar  protein  pada  daging  ayam  pedaging  setelah penambahan ampas teh hitam yang difermentasi dalam pakan masing-masing adalah 21,57  +  0,43  (P0),  21,79  +  0,66  (P1),  22,20  +  0,77  (P2)  dan  22,51  +  0,25  (P3), setelah  dilakukan  anilisis  statistik  menunjukkan  terdapat  perbedaan  yang  signifikan
(p  <  0,05).  Sedangkan  rataan  kadar  lemak  daging  ayam  pedaging  jantan  masing- masing adalah   1,56 + 0,014 a (P0), 1,55 + 0,018 a (P1), 1,52 + 0,015 b (P2) dan 1,51 + 0,023 b (P3),  hasil  anilisis  statistik  menunjukkan  ada  perbedaan  yang  sangat signifikan (p < 0,01).
Kata Kunci : Ampas Teh Hitam fermentasi, Ayam Pedaging Jantan, SGPT, SGOT, Kadar Protein, Kadar Lemak

## I. PENDAHULUAN

## 1.1 Latar Belakang Penelitian
Ayam  merupakan  salah  satu  sumber  protein  hewani  bagi  masyarakat Indonesia,  karena  ayam  merupakan  sumber  protein  hewani  yang  dapat  dijangkau oleh semua lapisan masyarakat.  Sumber protein  yang berasal  ayam  meliputi daging dan  telur.  Daging  dan  telur  ayam  mempunyai  harga  yang  relatif  murah,  sehingga permintaan dan kebutuhan masyarakat sangat tinggi (Rasyaf, 2008).
Berdasarkan  data  kebutuhan  ayam  potong  di  Indonesia  mencapai  tiga  juta sampai  lima  juta  ekor  perhari  sedangkan  total  produksi  nasional  Indonesia  tidak mencukupi  kebutuhan  konsumsi  ayam  di  Indonesia,  hal  ini  dikarenakan  populasi ayam yang ada telah berkurang. Perkembangan peternakan Indonesia akhir-akhir ini semakin menunjukkan penurunan khususnya pada peternakan ayam. Keadaan ini, di tandai dengan penurunan pola konsumsi masyarakat terhadap berbagai hasil produksi asal  ayam  baik  itu  telur  maupun  daging.  Salah  satu  faktor  yang  menyebabkan penurunan  tersebut  adalah  semakin  mahalnya  harga  pakan.  Ampas  teh  limbah industri  pembuatan  minuman  kemasan  merupakan  salah  satu  bahan  pakan alternatif untuk  ternak  ayam,  karena  ketersediaan  dan  nilai  nutrisinya  (Fadilah, 2004).
Teh  merupakan  bahan  minuman  yang  dimanfaatkan  sebagai  penyegar dan  obat.  Umumnya  teh  masih  dianggap  sebagai  bahanminuman  tradisional, sehingga di pasaran masih kalah bersaing dibandingkan jenis minuman lainnya. Teh  memiliki  kandunganunsur  kimia,  vitamin  dan  mineral  yang  lengkap. Kandungan tersebut merupakankomponen senyawa yang banyak dibutuhkanoleh tubuh  manusia,  baik  untuk  kesehatanmaupun  nutrisi.  Komposisi  senyawa kimiadari  daun  teh  yang  banyak  diajukan  oleh  beberapa  peneliti,  di  antaranya adalah  sebagai  komponen  kesehatan  atau  obat.  Daun  teh  mengandung  30-40% polifenol  yang  terkenal  sebagai  katekin.  Katekin  adalah  senyawa  antioksidan kuat, bahkan lebih dari vitamin E, vitamin C dan betakaroten.
Berdasarkan  hasil  pemeriksaan  di  laboratorium  pada  teh  hitam  hasil fermentasi  dapat  dipakai  untuk  pakan  ternak  ayam  karena  mengandung  unsur yang masih banyak dibutuhkan hewan yaitu protein kasar sebesar 6,94%, lemak 2,0%, abu 1,48%, serat kasar 5,25% dan energi metabolisme sebesar 807 kal.
Pemberian  limbah  teh  hitam  hasil  fermentasi  dalam  ransum  ayam  perlu diperhitungkan  karena  kandungan  serat  kasarnya  yang  tinggi.  Seperti  diketahui ternak  ayam  mempunyai  pencernaan  perut  tunggal  karena  ayam  mempunyai pencernaan  perut tunggal  karena itu hampir tidak mampu mencerna serat  kasar sehingga  zat  ini  hanya  dibolehkan  dalam  kadar  rendah,  bila  kelebihan  akan menurunkan kondisi dan menimbulkan akibat-akibat yang merugikan.
Dengan alasan-alasan tersebut, penulis ingin melakukan penelitian untuk membuktikan  bahwa  ampas  daun  teh  ( Camellia  sinensis .)  hitam  yang
difermentasi  dapat  bekerja  meningkatkan  fungsi  hati,  kadar  protein  dan  lemak daging ayam pedaging jantan.

## 1.2    Rumusan Masalah
Dari  uraian  diatas,  apakah  penambahan  ampas  teh  hitam  yang difermentasi  dalam    pakan  mempunyai  pengaruh  terhadap  kadar  protein  dan lemak daging ayam pedaging jantan.

## 1.3   Tujuan Penelitian
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  pengaruh penambahan ampas  teh hitam yang difermentasi dalam pakan terhadap  fungsi hati, kadar protein dan lemak daging ayam pedaging jantan.

## IV.  METODOLOGI PENELITIAN

## 4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Laboratorium  Pakan,  Fakultas  Kedokteran Hewan  Universitas  Wijaya  Kusuma  Surabaya  untuk  pembuatan  ampas  teh  hitam yang difermentasi, sedangkan pemeliharaan ayam pedaging dilakukan di Peternakan Ayam  Pak  Arif  Jl.  Dinoyo  146  Surabaya,    waktu  penelitian  pada  bulan  Januari  – Pebruari 2013

## 4.2 Materi Penelitian
4.2.1.  Hewan Percobaan
Pada  penelitian ini digunakan hewan coba  DOC  ayam  pedaging  strain  Cobb PT.  ANWAR  SIERAD  sebanyak  100  ekor  berumur  1  hari  dan  pada  pemeriksaan klinis tampak sehat dan tidak menunjukan gejala sakit.

## 4.2.2.  Bahan Penelitian
Bahan-bahan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  :  pakan komersial  BR1  dan    BR2,  ampas  teh  hitam  yang  difermentasi,  viterna,  vaksin  ND lasota, gula, air bersih.

## 4.2.3.  Peralatan Penelitian
Alat-alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  adalah  :  alas  plastic  untuk menjemur,  kandang  litter,,  tempat  pakan  dan  minum,  desinfektan,  pengayak, alumunium,  sarung  tangan  ,  lampu  pijar  40  watt,  oven,  baskom,  plastik,    dan timbangan.

## 4.3  Metode Penelitian
4.3.1  Jenis Penelitian
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  eksperimental,  yang  memberikan perlakuan  penambahan  ampas  teh  hitam  yang    difermentasi  dalam  pakan  komersial ayam pedaging dengan mengamati pengaruhnya terhadap  fungsi hati, kadar protein, dan kadar lemak  daging ayam pedaging jantan.

## 4.3.2  Variabel Penelitian
Variabel  penelitian  ini  terdiri  dari  beberapa  variabel  yaitu  variabel  bebas, variabel tergantung/terikat, dan variabel kendali. Variabel bebas adalah variabel yang mempengaruhi  dalam  hal  ini  adalah  ampas  teh  hitam    yang  difermentasi  sebagai pakan  tambahan.  Variabel  terikat  adalah  variabel  yang  menjadi  akibat  yang  dalam hal  ini  adalah  berpengaruh  terhadap  fungsi  hati  (SGOT  ,  SGPT),  kadar  lemak,  dan kadar  protein,  daging  ayam  pedaging  jantan.  Variabel  kendali  adalah  variabel  yang dikendalikan  atau  konstan  yang  dalam  hal  ini  adalah  umur,  berat  badan  dan  jenis kelamin ayam pedaging.

## 4.3.3  Tekhnik Pengambilan Sampel
Hewan  coba  yaitu  ayam  pedaging  jantan  diambil  secara  acak  ( random sampling ).  Ayam  sebanyak  24  ekor  yang  akan  digunakan  sebagai  hewan  coba diadaptasikan  terlebih  dahulu  selama  14  hari.    Selama  masa  adaptasi  diberikan makan  dan  minum  secara  adlibitum  serta  dilakukan  pemeriksaan  dan  perawatan kesehatan.    Pada  hari  ke  15  dilakukan  pemilihan  hewan  jantan,  kemudian  hewan coba dimasukkan kandang yang telah disekat menjadi 4 bagian (4 perlakuan) dimana tiap  sekat  berisi  6  ekor  (6  ulangan),  yang  sebelumnya  dilakukan  pembagian  secara acak  dengan  sistem  undian  untuk  menentukan  kelompok  perlakuan  P0,  P1,  P2  dan P3.

## 4.3.4  Prosedur Penelitian

## a. Persiapan kandang
Seluruh  dinding  dan  lantai  ruangan  kandang  percobaan  dikapur  dengan kapur  tembok  berwarna  putih,  didesinfeksi  dengan  desinfektan  kelompok  fenol sintetik satu minggu sebelum ayam percobaan dimasukkan.

## b. Pembuatan Fermentasi Ampas Teh Hitam
Ampas  teh  yang  digunakan  adalah  limbah  teh  hitam  dari  pabrik  sosro  di Gresik. Pembuatan fermentasi ampas teh menggunakan fermentor komersial yaitu EM 4. Proses fermentasi dilakukan selama 2 minggu secara anaerob.

## c. Pemberian Vaksin
Vaksin  ND  lasota  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini.  Dosis  yang digunakan  satu  dosis.  Sebelum  mendapatkan  vaksinasi,  semua  ayam  dipastikan harus dalam keadaan sehat dan diberi vitamin.

## d. Tahap Perlakuan
Selama  2  minggu  ayam  ditempatkan  dalam  kandang  indukan  dan  diberi pakan  komersil  serta  air  minum.  Setelah  umur  14  hari    sebanyak  24  ekor  ayam pejantan  diambil  secara  acak,    kemudian  ditempatkan  dalam  kotak  berisi  6    ayam pejantan.  Keseluruhan  kotak  diacak  berdasarkan  4  perlakuan  yang  masing-masing terdiri dari 6 ulangan. Keempat perlakuan tersebut adalah  sebagai berikut:
Perlakuan 0,  Merupakan kelompok kontrol yang hanya mendapat pakan jadi
Perlakuan 1,  pakan jadi 95% dan penambahan 5% ampas teh hitam fermentasi
Perlakuan 2,  pakan jadi 90% dan penambahan 10% ampas teh hitam fermentasi
Perlakuan 3,  pakan jadi 85% dan penambahan 15% ampas teh hitam fermentasi.
Perlakuan  dilakukan  selama  3  minggu  di  Peternakan  Ayam  Pak  Arif  Jl. Dinoyo  146  Surabaya  dan  pada  saat  uji  SGPT,  SGOT  serum  darah  dan  analisis proksimat daging dilakukan di laboratorium Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga Surabaya.
50 100 150 200 250 300 350 SGPT P0 P1 P2

## 4.3.5  Analisis Data
Rancangan  percobaan  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  4  perlakuan  dan  6  ulangan.    Data  yang  diperoleh  dari penelitian dianalisis dengan Analysis of Varian (ANOVA) pada derajat kepercayaaan 0,05.  Apabila  terdapat  hasil  yang  berbeda  nyata  maka  akan  dilanjutkan  dengan  Uji Beda Nyata Terkecil (BNT) 5% (Anonim, 2004).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam  penelitian  ini  pengaruh  penambahan  teh  terfermentasi  dalam campuran pakan terhadap nilai SGPT dan SGOT ayam pedaging jantan.

## 1. Nilai SGPT
Rataan  nilai  SGPT  pada  serum  darah  ayam  pedaging  jantan  setelah  diberi pakan tambahan teh hitam yang di fermentasi disajikan dalam tabel 1 dibawah ini:
Tabel 1. Rataan nilai SGPT pada serum darah ayam pedaging jantan
Perlakuan Nilai SGPT (U/L) P0 272.0000 ± 31.55947 P1 328.5000 ± 71.44158 P2 223.6667 ± 19.94660 P3 277.1667 ± 47.60427 Ket : sumber data primer yang diolah
Nilai rata-rata pada kolom yang sama diikuti super skrip yang tidak berbeda, menunjukan tidak ada perbedaan yang signifikan (P>0,05).
Nilai SGPT serum darah ayam pedaging jantan  yang diberi pakan tambahan teh  yang  di  fermentasi  berdasarkan  statistic  menggunakan  anova  menunjukan  tidak ada perbedaan yang signifikan (P>0,05).
2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 2,9 3 SGOT P0 P1 P2 P3
Gambar 1. Diagram rataan nilai SGPT pada serum darah ayam pedaging jantan.

## 2.  Nilai SGOT
Rataan  nilai  SGOT  pada  serum  darah  ayam  pedaging  jantan  setelah  diberi pakan tambahan teh hitam yang di fermentasi disajikan dalam tabel 2 dibawah ini:
Tabel 2. Rataan nilai SGOT pada serum darah ayam pedaging jantan
Perlakuan Nilai SGOT (U/L) P0 2.7033 ± 32.13513 P1 2.9333 ± 31.77211 P2 2.6433 ± 35.43257 P3 2.8167 ± 47.95275 Ket : sumber data primer yang diolah
Nilai rata-rata pada kolom yang sama diikuti super skrip yang tidak berbeda, menunjukan tidak ada perbedaan yang signifikan (P>0,05).
Nilai SGOT serum darah ayam pedaging jantan yang diberi pakan tambahan teh  yang  di  fermentasi  berdasarkan  statistik  menggunakan  anova  menunjukan  tidak ada perbedaan yang signifikan (P>0,05).
Gambar 2. Diagram rataan nilai SGOT pada serum darah ayam pedaging jantan.
Penelitian terhadap kadar SGPT dan SGOT sangat penting untuk mengetahui proses
fisiologis  yang  berhubungan  dengan  kenaikan  dan  penurunan  kadar  SGPT  dan SGOT seperti pada penyakit kerusakan hati.
Dari data penelitian keseluruhan nilai  SGPT dan SGOT dari ayam  pedaging jantan yang diberi pakan tambahan teh hitam yang terfermentasi menunjukkan tidak ada perbedaan yang signifikan (P>0,05). Sehingga zat yang terkandung dalam ampas teh  hitam  terfermentasi  belum  mampu  untuk  membuat  kerusakan  hati  yang signifikan.
Tidak  adanya  perubahan  yang  signifikan  pada  kadar  SGPT  dan  SGOT  dari serum darah ayam pedaging jantan yang deberikan pakan tambahan ampah teh hitam yang terfermentasi dikarenakan oleh laju regenerasi sel hati yang tetap pada keadaan normal,  serta  hati  tidak  mengalami  kerusakan  yang  sangat  parah.  Secara  normal organ mengalami regenerasi sel, termasuk hati. Pada keadaan ini sel yang telah rusak digantikan  oleh  sel  yang  baru,  jadi  pada  keadaan  non  patologis  keberadaan  SGPT dan  SGOT  dalam  darah  itu  normal,  hal  tersebut  terjadi  karena  regenerasi  sel  hati yang  secara  normal  terjadi.  Pada  saat  sel  hati  yang  telah  rusak  digantikan  oleh  sel hati yang baru, SGPT dan SGOT akan keluar dan masuk ke dalam peredaran darah, oleh karena itu SGPT dan SGOT tetap ada dalam darah secara normal. Hal ini juga menunjukkan  bahwa  hati  bekerja  dan  menjalankan  fungsinya  secara  normal (Girindra, 2007).

## 3. Kadar Protein
Tabel 3.  Hasil Perhitungan Nilai Kadar Protein pada Daging Ayam Pedaging Jantan yang diberi Penambahan  ampas teh hitam yang difermentasi Dalam Pakan
Perlakuan Kadar Protein P0 21,57 + 0,43 a P1 21,79 + 0,66 a P2 22,20 + 0,77 ab P3 22,51 + 0,25 b
Keterangan : Sumber data primer yang diolah
Nilai  rata-rata  pada  kolom  yang  tidak  sama  diikuti  superskrip  yang    berbeda, menunjukkan ada perbedaan yang  signifikan (P < 0,05).
Gambar3.    Perbedaan  Rataan  Kadar  Protein  Daging  Ayam  Pedaging  Jantan  yang diberi Penambahan  ampas teh hitam yang difermentasi Dalam Pakan

## 4. Kadar Lemak
Pada penelitian yang menguji pengaruh ampas teh hitam yang difermentasi dalam pakan terhadap kadar lemak  daging ayam pedaging jantan didapatkan hasil sebagai berikut :
Tabel 4  Hasil Perhitungan Nilai Kadar Lemak Daging Ayam Pedaging Jantan yang diberi Penambahan  ampas teh hitam yang difermentasi Dalam Pakan
P0 = 0% P1 = 5% P2 = 10% P3 = 15% 21 21,2 21,4 21,6 21,8 22 22,2 22,4 22,6 Rata-rata Kadar Protein % P0 = 0% P1 = 5%
P2 = 10%
P3 = 15%
Perlakuan Kadar Lemak P0 1,56 + 0,014 a P1 1,55 + 0,018 a P2 1,52 + 0,015 b P3 1,51 + 0,023 b
Keterangan : Sumber data primer yang diolah
Nilai  rata-rata  pada  kolom  yang  tidak  sama  diikuti  superskrip  yang    berbeda, menunjukkan ada perbedaan yang sangat signifikan (P < 0,01).
Gambar  4.    Perbedaan  Rataan  Kadar  Lemak  Daging  Ayam  Pedaging  Jantan  yang
diberi  Penambahan    ampas  teh  hitam  yang  difermentasi  pada  pakan ayam pedaging jantan. P0 = 0% P1 = 5% P2 = 10% P3 = 15% 1,48 1,49 1,5 1,51 1,52 1,53 1,54 1,55 1,56 Rata-rata Kadar lemak % P0 = 0% P1 = 5%
P2 = 10%
P3 = 15%
Kadar  protein  ayam  pedaging  jantan  yang  tinggi  akibat  penambahan  ampas teh  hitam  yang  difermentasi    dalam  berbagai  dosis  disebabkan  kandungan  protein kasar hasil laboratorium sebesar 6,86%  yang terkandung di dalam ampas teh hitam yang difermentasi..  Protein  merupakan zat  nutrisi  yang sangat  penting, karena  yang paling  erat  hubungannya  dengan  prose-proses  kehidupan  (Ichwan,  2003).  Protein adalah senyawa organik kompleks yang mempunyai berat molekul tinggi. Selain itu protein  mengandung  karbon,  hidrogen,  nitrogen,  oksigen,  sulfur  dan  fosfor.  Protein adalah komponen ?bahan kering yang terbesar dari daging (Soeparno, 2004).
Kandungan  lemak  yang  menurunkan  ini  dikarenakan  tingkat  energi  yang termetabolisme  dalam  ransum  perlakuan  yang  semakin  menurun  sehingga  semakin sedikit  sisa  energi  yang  disimpan  dalam  bentuk  lemak  sebagai  cadangan  energi (Soeparno,  2005).  Energi  ransum  yang  dikonsumsi  hewan  dapat  digunakan  dalam tiga  cara  yang  berbeda  yaitu  dapat  menyediakan  energi  untuk  kerja,  dapat  dirubah menjadi panas dan dapat didimpan sebagai jaringan lemak tubuh (Ichwan, 2003). Hal ini sesuai dengan pendapat Abidin (2002), bahwa lemak pada daging ayam pedaging dapat di ubah dengan adanya pembatasan pakan, pengaturan susunan energi protein ransum dan serat dalam ransum.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## 1. Kesimpulan
Dari  hasil  penelitian  yang  dilakukan,  maka  dapat  disimpulkan  beberapa  hal, yaitu:
1. Penambahan teh hitam  fermentasi dalam campuran pakan tidak berpengaruh terhadap nilai SGPT pada serum darah ayam pedaging jantan.
2. Penambahan teh hitam  fermentasi dalam campuran pakan tidak berpengaruh terhadap nilai SGOT pada serum darah ayam pedaging jantan.
3. Pemberian ampas teh hitam yang difermentasi sebagai pakan tambahan dalam pakan  ayam  pedaging,  ternyata  menghasilkan  adanya  perbedaan  yang  nyata terhadap nilai kadar protein pada daging ayam pedaging jantan.
4. Pemberian ampas teh hitam yang difermentasi sebagai pakan tambahan dalam pakan ayam pedaging, ternyata menghasilkan adanya perbedaan  yang sangat nyata terhadap nilai kadar lemak pada daging ayam pedaging jantan.

## 2.  Saran
Berdasarkan  kesimpulan    di  atas,  agar  penelitian  ini  dapat  lebih  bermanfaat, maka dapat disarankan bahwa :
1. Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  tentang  penggunaan  ampas  teh  hitam yang  difermentasi  sebagai  pakan  tambahan  dalam  pakan  ayam  pedaging  lebih dari  15  %    untuk  mengetahui  pengaruhnya  terhadap  kadar  protein  dan  kadar lemak  pada daging ayam pedaging jantan.
2. Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  tentang  penggunaan  ampas  teh  hitam yang  difermentasi  sebagai  pakan  tambahan  dalam  pakan  ayam  pedaging  lebih dari 15 %,  ditinjau dari analisis ekonominya
3. Penambahan ampas teh hitam terfermentasi sebagai pakan tambahan pada pakan ayam  pedaging  setelah  fase  finisher  disarankan  untuk  mengadakan  penelitian mengenai  kualitas  karkasnya,  baik  dari  kandungan  kadar  serat  kasar,  kadar  air, kadar abu, kalsium maupun metabolisme energinya.

## DAFTAR PUSTAKA
Abidin  Z. 2002. Meningkatkan Produktivitas Ayam  Ras Pedaging.  PT.  Agromedia Pustaka. Jakarta.
Fadilah, R. 2004. Ayam broiler komersial . Agromedia Pustaka. Jakarta.
Girindra, A. 2007. Patologi klinik veteriner. Fakultas Kedokteran Hewan IPB, Bogor.
Ichwan,  W.M.  2003.  Membuat  Pakan  Ayam  Ras  Pedaging.    Cetakan  pertama, Penerbit Agromedia Pustaka. Jakarta
Soeparno. 2005. Ilmu dan Teknologi Daging . Cetakan Pertama. Gadjah Mada University Press.Yogyakarta.