## REVIEW ETNOAGRONOMI PERLADANGAN PANGAN DI INDONESIA

## Review: Etno-agronomy of Upland Food Crop Systems in Indonesia
Rusdi Evizal 1) *
1) Jurusan Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung Jln. Sumantri Brojonegoro No. 1 Gedung Meneng, Bandar Lampung 35145
* E-mail: rusdi.evizal@fp.unila.ac.id

## ABSTRAK
Sistem perladangan diterapkan pada sistem ladangan berpindah maupun perladangan menetap di lahan kering maupun lahan sawah tadah hujan di musim kemarau. Sistem perladangan berperan penting dalam produksi  dan  ketahanan  pangan  petani.  Transformasi  dari  sistem  pengumpulan  hasil  hutan  menjadi sistem  perladangan  menetap  dan  perkebunan  dibahas  dalam  review  ini.  Selain  itu  didiskusikan etnoagronomi  beberapa  tanaman  pangan  penting  dan  potensial  seperti  sagu,  ubi  jalar,  uwi,  talas, jewawut, dan hanjeli.
Kata kunci : pangan, perladangan, sagu, ubi jalar, uwi, talas, jewawut, hanjeli

## ABSTRACT
Traditional field crop systems are practiced in both shifting cultivation systems and settled cultivation system. Traditional upland cropping systems play an important role in the production and food security of  farmers.  Transformation  of  the  settled  cultivation  systems  and  plantations  from  the  system  of collecting forest products and shifting cultivation in Indonesia is discussed in this review. Futhermore we discuss ethno-agronomy of several traditional staple crop including sago, sweet potato, yam, taro, foxtail millet, and Coix lacryma-jobi . Keywords : Coix lacryma-jobi, foxtail millet, sago, sweet potato, yam, taro, shifting cultivation

## PERLADANGAN PANGAN
Perladangan  adalah  sistem  pertanian tradisional Indonesia yang masih dipraktekkan  terutama  oleh  masyarakat tradisional,  masyarakat  adat,  suku-suku pedalaman, masyarakat di wilayah terpencil, pegunungan  dan  perbatasan  hutan  yang disebut endogenous  people .  Peladang  dari masyarakat  terpencil  umumnya  perupakan petani  subsisten  dengan  penghidupan  yang sederhana yang sering dikategorikan sebagai petani  miskin.  Jumlahnya  tidak  diketahui pasti namun diperkirakan merupakan sepertiga  dari  masyarakat  termiskin  di pedesaan (Erni, 2015). Bagi masyarakat adat yang  sangat  tradisional  seperti  suku-suku
Dayak  di  Kalimantan  dan  Suku  Baduy  di Banten maka berladang ( berhuma, berhuma, beume )  merupakan  budidaya  padi  dan tanaman lainnya untuk memenuhi kebutuhan hidup terutama beras, sayur, dan bumbu  sedangkan  berkebun  (lada,  kelapa, pisang)  sebagian  untuk  dijual  atau  ditukar dengan keperluan hidup seperti garam, gula, dan tembakau (Lahajir, 2001; Dove, 1988). Berladang  berpindah  mencakup  budidaya tanaman  pangan  di  lahan  darat  dan  dataran tinggi,  lahan  rawa,  dan  pasang  surut  sesuai kearifan lokal yang masyarakat miliki dalam mengusahakan  lahan  dan  mengembangkan sumberdaya  genetik  lokal  (Raharjo  et  al., 2015).
Praktek sistem pertanian ini bervariasi dan  mengalami  trasnformasi  yang  dimulai dari sistem ladang berpindah menuju sistem pertanian  menetap  yang  disebut  pertanian pangan  (ladang,  atau,  tegal,  atau  kebun singkong,  jagung,  ubi  rambat),  hortikultura (ladang  atau  kebun  sayur  dan  buah)  dan perkebunan rakyat (kebun karet, kopi, lada, cengkeh,  kayu  manis,  kelapa,  durian, rambutan,  manggis,  duku,  salak).  Banyak istilah  untuk  menamai  sistem  perladangan bepindah  antara  lain  disebut shifting cultivation yang bermakna pertanian berpindah,  merupakan  istilah  yang  paling banyak  diigunakan  (Iskandar,  1992)  dan laporan FAO juga menggunakan istilah ini. Sistem perladangan berpindah sering disebut swidden  agriculture yang  dalam  Bahasa Inggris  kuno  bermakna  membuka  lahan dengan  cara  membakar  ( burnt  clearing ) yang berkonotasi negatif (Erni, 2015) antara lain dengan pembakaran akan menumbuhkan  padang  alang-alang  sebagai bagian  dari  suksesi  menjadi  hutan  (Dove, 1983).
Selain  itu  sistem  perladangan  disebut juga  sistem slash-and-burn yang  artinya sistem  tebas  dan  bakar  yang  lebih menonjolkan sikap menyalahkan ( prejudicial )  sebagai  sistem  merusak  hutan dengan  cara  menebang  dan  membakar sehingga  muncul  istilah rotational  farming yang  bermakna  pertanian  secara  rotasi. Pemahaman ini menekankan sebagai sistem yang  merotasikan  penggunaan  lahan  ( land use  cycling )  umumnya  dengan  pemberoan ( fallowing )  sehingga  vegetasi  secara  alami menutupi  lahan  dan  bersuksesi  alami  dari semak  menjadi  hutan  sekunder  dan  siap dibuka  kembali  atau  setengah  pemberoan ( semi-fallowing ) dengan menanami tanaman keras  perkebunan  seperti  karet  di  Jambi tanpa perawatan intensif menjadi hutan karet (Evizal, 2008) sebagai suksesi yang dibantu manusia    atau  menjadi  hutan  damar  Mata Kucing  di  Lampung  Barat  (Foresta  et  al., 2000)  dan    kopi  di  Sumatera  Selatan  dan Lampung  sampai  saatnya  kembali  dibuka sebagai ladang (Evizal, 2013).
Sebagai  bagian  dari  sistem rotational farming yang dinamis atau sistem pertanian menetap, baik ladang, tegal atau kebun maka sistem  perladang  merupakan  awal  dari sistem  pertanian  menetap  atau  merupakan sistem perladangan pionir. Penggolongan ini berbeda  dengan  yang  dimaksud  oleh Conklin  (1957)  dalam  Cramb  (2009)  yang menyebut sistem perladangan pionir ( pioneer  shifting  cultivation )  adalah  sistem perladangan  yang  membuka  hutan  primer, sedangkan  sistem  perladangan  berpindah ( established  shifting  cultivation )  membuka ladang  dari  hutan  sekunder  karena  rotasi penggunaan lahan melibatkan dan bersiklus pada hutan sekunder. Sedangkan  yang saya maksudkan  dengan  sistem  perladangan pionir  adalah  sistem  yang  membuka  hutan primer  atau  sekunder  untuk  berladang  dan selanjutnya berkembang menjadi penggunaan  lahan  yang  mantap.  Apabila lahan  kembali  beregenerasi  menjadi  hutan sekunder dan diladangi kembali maka sistem tersebut merupakan sistem ladang berpindah yang sesungguhnya yaitu established shifting cultivation .
Berikut  ini  akan  dibahas  sistem perladangan  dari  dua  pemahaman  tersebut yaitu (1) sistem perladangan berpindah dan (2) sistem perladangan pionir yang keduanya merupakan sistem produksi pangan terutama beras untuk keperluan kebutuhan penghidupan  subsisten.  Dalam  perspektif historis dan georafis Cramb (2009) membagi sistem  pertanian  di  Serawak  dalam  3  tahap transisi yaitu  (1) transisi dari pengumpulan hasil hutan ke sistem perladangan berpindah, (2)  transisi  perladangan  berpindah  ke perkebunan rakyat, (3) transisi  perladangan berpindah  dan  perkebunan  rakyat  ke perkebunan  besar.  Dalam  perspektif  ini, sistem  perkebunan  berkembang  ke  arah produki pangan (non beras) dan bahan baku industri  yang  berlangsung  ekspansif  dan intensif  dalam  pengelolaan  sumberdaya alam.  Menurut  Barlow  and  Jayasuriya (1986) dalam Cramb (2009) perkembangan sistem  perkebunan  rakyat  melalui  3  fase yaitu: (1) Mengentas dari subsistensi, ketika
produksi  subsisten  ditambahi  (suplemen) oleh  tanaman  perkebunan,  penggunaan tenaga  kerja  yang  intensif,  dan  adopsi agroteknologi  tanaman  (2)  transformasi pertanian ( agriculture transformation ) ketika  perkebunan  rakyat  menjadi  lebih besar  dan  komersial,  adopsi  agroteknologi yang  lebih  produktif,  (3)  perubahan structural  lanjutan  ( extended  structural exchange ),  ditandai  peningkatan  yang signifikan  sektor  industri  dan  jasa  serta sektor  pertanian  tidak  lagi  domiman mengakibatkan  perkebunan  rakyat  menjadi kurang menguntungkan karena peningkatan biaya lahan dan tenaga kerja.

## PENGUMPULAN HASIL HUTAN KE PERLADANGAN
Fase-fase perkembangan sistem pertanian primitif menjadi pertanian modern sering dilaporkan pada hasil studi etnobotani di Borneo yang memiliki potensi hutan yang luas  dan  suku  Serawak  dan  Dayak  dan  di Papua  dengan  banyak  suku  Papua  sebagai endogenous  people (lihat  Dove,  1988; Lahajir, 2001; Cramb, 2009; Hujairin et al., 2017;  Michael,  2020).  Pada  mulanya masyarakat  memperoleh  pangan  dengan mencari di hutan berupa sagu, aren, ubi jalar, talas,  singkong,  sayur  dan  buah.  Selain  itu mereka  berburu  dan  mencari  ikan.  Pada beberapa  wilayah  adat  yang  kuat  dapat ditemukan  sistem  ladang  berpindah,  sistem ladang menetap, kebun, dan hutan. Misalnya Hujairin  et  al.  (2017)  melaporkan  bahwa masyarakat Suku Arfak, Papua, membagi 4 wilayah atau jenis lahan yaitu:
(1) Susti, yaitu kawasan lahan yang diijinkan untuk  diolah/digarap  atau  dijadikan  kebun; (2)  Nimahanti,  yaitu  kawasan  ladang  yang sedang ditinggalkan selama masa bera (masa istirahat lahan) selama lebih kurang 7 tahun (Gambar  1)  yang  dapat  dikatakan  sebagai kawasan  lahan  cadangan  (reserved  area). Pada  kawasan  ini  boleh  mengambil  kulit kayu,  rotan,  akar  pohon,  daun,  menanam pohon/tanaman  kebun  namun  tidak  boleh dijadikan  tempat  tinggal.  Jika  terpaksa,
kawasan  Nimahanti  boleh  dijadikan  kebun; (3)  Bahamti,  adalah  hutan  yang  tak  boleh diganggu  sehingga  dapat  disebut  sebagai kawasan  lahan  konservasi,  dan  tidak  boleh dijadikan ladang/kebun dan dijaga ketat oleh adat.  Di  hutan  ini  hanya  boleh  mengambil daun,  kulit  kayu  dan  rotan  untuk  membuat atap rumah; (4) Situmti, adalah bekas kebun ubi jalar (batatas), dekat dengan perkampungan atau tempat tinggal, termasuk pekarangan rumah, sebagai kawasan  ladang  menetap.  Kawasan  ini bercirikan sebagai lahan terbuka, rerumputan,  kebun  sayur,  termasuk  tempat menanam  sayuran  yang  bisa  dijual  seperti daun bawang, wortel, kentang dan seledri.
Iskandar  (1992)  melaporkan  zonasi dan tipologi lahan adat Suku Baduy, Banten Selatan sebagai berikut:
(1) Zona lembah pemukiman, setelah hutan dibuka,  dan  dijadikan  perladangan  atau kebun  campuran,  maka  lahan  dijadikan pemukiman  secara  berkelompok,  dengan lahan  pekarangan  yang  dikonservasi  dan tidak  boleh  dibuka  untuk  ladang  yang disebut  sebagai  hutan  kampung  (dukuh lembur).  Lahan  pemukiman  ini  biasanya datar  dan  dekat  dengan  sumber  air  atau sungai.

## Gambar 1. Siklus ladang berpindah 7 tahun
(2) Zona perladangan dan kebun, berada di lereng dan lembah bukit digunakan sebagai ladang  berpindah  ladang  menetap,  dan kebun  campuran.  Pada  zona  ini  terdapat lahan  reuma  atau  lahan  bero  yang  berupa semak  belukar  atau  hutan  sekunder  hasil
Ladang 1 Ladang 2 Ladang 3 Ladang 5 Ladang 6 Ladang 7
pemberoan pada sistem perladangan dimana setelah 3 tahun bero atau lebih dapat dibuka kembali sebagai ladang pangan atau kebun. Pada sebagian ladang, selalu ditanami ulang tanaman pangan dan sayur sehingga berupa ladang menetap. Pada sebagian lahan ladang disisipi  berbagai  tanaman  menahun  seperti pisang,  dan  di  ladang  Baduy  luar  dapat disisipi cengkeh, kopi, dadap, duku, manga dan  lain-lain  berubah  menjadi  kebun campuran.

## SAGU
Budidaya sagu memperlihatkan perkembangan  sistem  pertanian  tradisional. Sampai  saat  ini  tradisi  makanan  pokok berupa sagu yang diperoleh dari hutan sagu masih umum ditemui di Maluku, Papua, dan Sulawesi  terutama  di  wilayah  pesisir. Makanan  pokok  dari  sagu  yang  paling populer  di  Maluku  dan  Papua  disebut papeda.  Pangan  utama  ini  dibuat  dari  aci sagu  yang  disuspensikan  dalam  air  dingin kemudian  disiram  air  mendidih  sehingga mengental  seperti  lem.  Di  Sulawesi Tenggara makanan utama terbuat  dari sagu disebut  sinonggi  yang  cara  membuatnya hampir sama dengan membuat papeda yaitu sagu disiram dengan air mendidih sehingga mengental matang. Sistem perolehan pangan dengan  mengumpul  hasil  hutan,  berburu, dan  mencari  ikan  terus  berlanjut  dibarengi pula dengan mulai membudidayakan tanaman, ternak, dan ikan.
Untuk memperoleh sagu untuk makanan sehari-hari, orang Papua menempuh dua strategi ke dusun sagu, yaitu hutan sagu.  Pertama, strategi  jarak pendek yakni, pergi-pulang dari kampung ke dusun sagu  karena  jangkauannya  dekat.  Keluar pagi dan pulang sore hari dengan membawa hasil.  Kedua,  strategi  jarak  panjang  yakni, pergi  beberapa  lama  tinggal  di  dusun  sagu, dengan  membangun  sebuah  rumah  untuk dihuni.  Mereka  hidup  di  hutan-hutan  sagu dengan  menetap  di  suatu  tempat  untuk beberapa waktu, lalu pindah mencari tempat baru  adalah  apabila  makanan  di  tempat  itu
sudah  mulai  berkurang.  Inilah  yang menyebabkan  mereka  sering  meninggalkan kampungnya. Anak-anak biasanya diikutsertakan  dalam  kegiatan  pencarian makan ini (Apomfires, 2002).
Studi  tentang  etnobotani  tanaman pangan  tradisional  Papua  sudah  cukup banyak.  Kanro  et  al.  (2003)  melaporkan bahwa  pengetahuan  masyarakat  Papua tentang  budidaya  sagu  diperoleh  secara turun  temurun  dan  berkembang  sebagai tradisi  dan  mitos.  Tradisi  bertanam  sagu yaitu meliputi pemilihan jenis sagu berproduksi  tinggi,  pemilihan  bibit,  cara tanam, dan pemeliharaan tanaman menggunakan  teknologi  yang  sederhana, mendasarkan  pengalaman  dan  potensi sumberdaya  yang  ada  sehingga  dapat berbeda  antara  wilayah  atau  suku  sebagai kearifan  lokal.  Banyaknya  ragam  spesies dan  varietas  pohon  sagu  menunjukkan bahwa  sagu  merupakan  tumbuhan  asli setempat  dan  sudah  lama  dimanfaatkan sebagai sumber bahan pangan dan dikembangkan  untuk  membuat  beragam makanan lokal.

## UBI JALAR
Sistem  budidaya  pertanian  yang  awal adalah berupa sistem perladangan berpindah dengan  bahan  tanam  vegetatif  seperti  talas, pisang,  singkong,  gembili  dan  ubi  jalar. Selain  sagu,  sampai  saat  ini  ubi  jalar merupakan  makanan  pokok  di  Papua  New Guinea  (Michael,  2020)  dan  sebagian wilayah  di  Propinsi  Papua,  baik  di  wilayah pesisir  maupun  di  pegunungan.  Ubi  jalar mampu beradaptasi dan berproduksi dengan baik  dengan  teknologi  sederhana  pada ketinggian  1.650-2.700  m  dpl.,  seperti  di kawasan Lembah Baliem, Kabupaten Jayawijaya.
Indonesia merupakan salah satu  pusat keanekaragaman genetik ubi jalar terbesar di Asia Pasifik. Schneider (1995) menyebutkan di  dataran  tinggi  Papua  mencatat  terdapat 450  varietas  dan  di  Lembah  Baliem mencatat 200 varietas lokal ubi jalar. Setelah
introduksi  pada  beberapa  ratus  tahun  yang lalu, ubi jalar meluas dan dapat beradaptasi sampai  dataran  tinggi  dan  ditanam  sebagai ladang berpindah sebagaimana tanaman ubi- ubian yang sebelumnya ada seperti talas dan gembili.  Sistem  ladang  berpindah  yang membiarkan  lahan  menjadi  belukar  atau hutan sekunder memungkinkan tanaman ubi jalar berbunga saling bersilang antar varietas yang ditanam, menghasilkan biji. Kemudian ladang dibuka kembali, dibabat dan dibakar yang  memungkinkan  kulitnya  yang  keras dari  biji-biji  ubi  jalar  terbakar  sehingga mudah  berkecambah.  Sebagian  ubi  jalar voluntir  ini  akut  tumbuh  dan  berumbi bersamaan  dengan  ubi  jalar  yang  ditanam oleh  petani  sehingga  muncul  varietas  baru secara alami.
Banyaknya  jenis-jenis  ubi  jalar  yang ditanam  diakibatkan  oleh  sistem  pertanian tradisional melalui pola perladangan berpindah.  Kebun  atau  ladang  yang  usai diusahakan  apabila  sudah  kurang  produktif akan ditinggalkan pemiliknya dan dibiarkan dengan  tujuan  sebagai  makanan  ternak (babi). Proses ini menyebabkan tanaman ubi jalar  tumbuh  menjadi  liar  dan  terjadi perkawinan  silang  diantara  jenis-jenis  ubi jalar yang ada pada lahan tersebut sehingga menyebabkan jenis-jenisnya semakin banyak.  Sistem  pertanian  tradisonal  ladang berpindah
sangat mendukung perkembangan  jenis-jenis  ubi  jalar  baru  di Papua  karena  kebun  yang  tidak  produktif lagi  dibiarkan  begitu  saja  tumbuh  liar sehingga terjadi perkawinan silang diantara jenis-jenis tersebut akan menghasilkan jenis- jenis  baru.  Kedaan  demikian  berlangsung secara  terus-menerus  sehingga  membuat daerah  pedalaman  Papua  menjadi  pusat umbi-umbian  terbesar  di  Indonesia  dengan jumlah  jenis  yang  banyak  (Segenil  et  al., 2017).
Kearifan  lokal  dalam  budidaya  ubi jalar  di  Jayawijaya  berdasarkan  tipe agroekosistem,  yaitu  wen  hipere,  yabu waganak, yabu enaifpipme, dan yabu lome. Wen hipere adalah sistem budidaya ubi jalar dengan  cara  membuat  parit-parit  permanen
pada daerah yang berair. Yabua dalah sistem penanaman ubi jalar di lahan kering. Sistem yabu  terbagi  atas  beberapa  cara  tanam, bergantung  pada  tingkat  kemiringan  lahan. Kedua  sistem  budidaya  tersebut  telah dipraktekkan masyarakat Jayawijaya secara turun-temurun (La Achmady dan Schneider, 1993).
Bagi petani Suku Arfak, cara melakukan  pemanenan  adalah  memanen secara  bertahap.  Petani  tidak  memanen seluruh  ubi  jalar  sekaligus  karena  ubi  jalar yang  sudah  di  panen  tidak  bisa  disimpan dalam  waktu  lama  tanpa  diolah.  Sementara pengetahuan  petani  Suku  Arfak  tentang pengolahan  ubi  jalar  agar  dapat  digunakan dalam  waktu  yang  lama  sangat  terbatas. Oleh  karena  itu,  petani  membiarkannya  di kebun  dan  akan  dipanen  jika  persediaan  di rumah  telah  habis.  Biasanya  ubi  jalar  yang dibiarkan  di  kebun  akan  terus  berproduksi selama  kurang  lebih  3  sampai  4  bulan  dan produktivitasnya  akan  semakin  menurun. Petani  Suku  Arfak  harus  membuka  kebun baru ketika ubi jalar dimulai panen. Hal ini dimaksudkan  supaya  ketika  ubi  jalar  yang ditanam di kebun sebelumnya habis dipanen, petani  tetap  memiliki  kebun  ubi  jalar  yang sudah  siap  dipanen  sehingga  mereka  tidak akan  kehabisan  bahan  pangan  (Matualage, 2011

## UMBI UWI
Salah satu  kelompok tanaman pangan yang  sangat tradisonal sejak  zaman prasejarah  adalah  umbi  dari  uwi-uwian ( Discorea spp).  Tanaman  uwi  memiliki ragam  morfologi  yang  cukup  luas,  terdiri dari  atas Dioscorea  bulbifera (huwi  buah), Disocorea nummularia (huwi upas), Dioscorea  pentaphylla (huwi  sawut/fibrous yam), Dioscorea  pentaphyla,  Dioscorea alata, Dioscorea esculenta (gembili), Disoscorea hispida (gadung), dan beberapa subspesies  lainnya.  Secara  umum,  yang membedakan satu subspesies dengan subspesies  lainnya  adalah  arah  lilitan  dan bentuk  batang,  ada  tidaknya  duri  pada
batang, bentuk dan jumlah helaian daun, ada tidaknya  buah,  bentuk  umbi,  jumlah  dan ukuran  umbi,  serta  warna  umbi  (Flach  dan Rumawas 1996).
Uwi  sebenarnya  sudah  sejak  lama merupakan tanaman budidaya, tetapi  masih sangat  jarang  ditanam  secara  monokultur. Biasanya orang mengusahakan hanya dalam jumlah  yang  terbatas  sebagai  tanaman campuran  sebagai  penghasilan  tambahan dan cadangan pangan terutama pada masim kering  atau  musim  paceklik  dimana makanan pokok utama tidak tersedia.
Di antara tanaman uwi penting adalah Gembili ( Discorea esculenta ) juga merupakan makanan pokok yang dibudidayakan pada sistem perladangan dan kebun campuran. Tanaman gembili tersebar di  beberapa  wilayah  Papua,  terutama  di Merauke. Suku Kanum di Merauke sebagai salah  satu  subsuku  Marind  yang  mendiami Taman  Nasional  Wasur  mengonsumsi gembili  secara  turun-temurun  sebagai makanan  pokok.  Namun  saat  musim paceklik atau belum memasuki masa panen gembili,  penduduk  melakukan  kegiatan berburu  dan  sebagai  pangan  alternatifnya adalah sagu dan pisang.
Sistem budidaya gembili sudah menyatu dengan kehidupan masyarakat suku Kanum  karena  mempunyai  nilai  budaya yang  tinggi,  yaitu  sebagai  mas  kawin  serta pelengkap  pada  upacara  adat.  Dengan demikian,  budidaya  gembili  bagi  suku Kanum merupakan suatu keharusan. Masyarakat  suku  Kanum  membudidayakan berbagai  kultivar  gembili,  menamakan kultivar  gembili  berdasarkan  karakter morfologi umbi. Sistem budidaya bergantung pada jenis gembili yang ditanam.
Umumnya gembili  dibudidayakan dengan  menggunakan  tajar  dari  bambu dengan  tinggi  2,50-4  m.  Untuk  menjamin keberlanjutan  konsumsi,  gembili  yang dipanen  disimpan  di  suatu  tempat  dalam rumah  kecil  yang  diberi  nama  keter  meng. Rumah kecil tersebut terbuat dari bambu dan beratapkan  kulit  kayu  bus  ( Melaleuca sp.)
agar  gembili  terhindar  dari  sinar  matahari langsung (Rauf dan Lestari, 2009).
Selain  gembili,  di  Jawa  banyak ditemukan  uwi  yang  berumbi  besar,  tidak beracun,  yang  merupakan  jenis Discorea alata (dikenal  sebagai  water  yam,  greater yam). Tanaman ini berumbi tunggal, ukuran, bentuk  dan  warna  umbi  beragam  misalnya coklat, hitam, putih, krem dan ungu. Jenis ini dibedakan  menjadi  beberapa  golongan  (1) kultivar ungu kompak, tanaman mengandung antosianin terutama di tangkai daun,  umbi,  dan  korteks,  (2)  kutivar  ungu primitif, tanaman mengandung antosianin di daun,  tangkai  daun,  umbi  biasanya  tidak bercabang, korteks umbi merah segar ungu, (3)  kultivar  hijau  primitif,  daun  berwarna hijau cerah, tanpa antosianin, umbi panjang berwarna  putih  cerah,  kualitas  masakan jelek,  (4)  kultivar  kompak,  daun  memiliki antosianin,  umbi  pendek,  besar,  cerah, sedikit pewarnaan di korteks, kualitas masak baik,  dan  (5)  kultivar  sedikit  putih,  umbi soliter  (tunggal),  korteks  berwarna  segar keputihan (Trustinah, 2013).
Keragaman  uwi  ditemukan  di  D.I. Yogyarakata terutama di Kabupaten Gunung Kidul antara lain uwi beras, uwi beras legi, uwi  beras  butun,  uwi  bangkulit,  uwi  ungu (senggani),  uwi  luyung  putih,  uwi  luyung kuning,  uwi  luyung  ungu,  uwi  ulo,  uwi jingking,  uwi  banggai,  uwi  kuning,  uwi jingga, uwi hitam. Ragam jenis dan varietas uwi  ditanam  petani  di  ladang  dan pekarangan  yang  paling  banyak  adalah gembili  ( Discorea  esculenta ),  diikuti  uwi ( Discorea  alata )  dan  gadung  ( Discorea hispida ),  sedangkan  gembolo  ( Discorea bulbifera ), tomboreso ( Discorea pentaphylla ), dan jebubuk ( Discorea numularia )  belum  dibudidayakan  dan dipanen dari hutan (Purnomo et al., 2012).

## TALAS
Talas  bentul  atau  taro (Colocasia esculenta ) diduga merupakan tumbuhan asli Indonesia dan India, sedangkan talas kimpul atau  balitung  atau  litung  ( Xanthosoma
sagittifolium )  diduga  berasal  dari  daratan Asia. Walaupun diperbanyak secara vegetatif, tanaman talas mempunyai keragaman klon yang tinggi yang ditunjukkan oleh clonal richness index yang tinggi  (Chair  et  al.,  2016)  sebagai  hasil mutasi  maupun  reproduksi  ketika  tanaman diberokan. Pada sistem pertanian tradisional sehingga  ditemukan  tanaman  yang  berasal dari biji dan petani kemudian memanfaatkan persilangan spontan tersebut (Vandenbroucke et al., 2016). Maxiselly dan Karuniawan  (2011)  melaporkan  adanya keragaman  yang  tinggi  pada  aksesi  kedua jenis  talas  tersebut  dari  Jawa  Barat.  Prana (2007)  melaporkan  dari  20  kultivar  bentul yang  diteliti  dapat  dibagi  menjadi  3 kelompok  besar,  yaitu  kelompok  kultivar yang  selama  pengamatan  tidak  pernah berbunga, kelompok kultivar yang berbunga sedikit  (menghasilkan  1-3  perbungaan  per kelompok  perbungaan/  individu  tanaman), dan  kelompok  kultivar  yang  berbunga banyak.
Talas  merupakan  makanan  pokok Papua New Guinea dan merupakan makanan pokok  penting  di  daerah  Papua  seperti  di Ayamaru dan Biak Barat. Dilaporkan sekitar 60%  masyarakat  Ayamaru  mengonsumsi talas  sebagai  makanan  pokok.  Meskipun demikian masyarakat di daerah lain di Papua juga  mengonsumsi  talas  sebagai  pangan alternatif bersama sagu, ubi jalar, dan talas. Talas  merupakan  salah  satu  tanaman makanan pokok tradisional yang paling kuno yaitu sudah dimakan sejak zaman prasejarah.
Talas raksasa atau giant taro ( Cyrtosperma chamissonis ) adalah talas asli Indonesia,  sejenis  talas  dengan  ukuran tanaman  yang  sangat  besar,  berbeda  dari ukuran  talas  pada  umumnya.  Habitat  asli tanaman  ini  antara  lain  di  Pulau  Mapia, pulau terluar di utara kepala burung Papua, Samudera  Pasifik.  Talas  ini  dibawa  dan dikembangkan  oleh  petani  lokal  di  Pami, Manokwari.  Struktur  daun  talas  mapia menyerupai  daun  tanaman  keladi,  namun umbinya  merupakan  umbi  talas.  Tinggi
tanaman  mencapai  4  meter.  Panjang  daun 1,5 meter, lebar daun 1 meter. Tanaman ini memiliki jumlah anakan sangat banyak (>10 anakan).  Setiap  anakan  menempel  pada umbi  induk.  Bobot  umbi  mencapai  14 kilogram  dengan  panjang  umbi  0,5  meter. Pada  tanah  yang  subur,  panjang  umbi mencapai 1-2 meter dengan bobot mencapai 40-60  kilogram.  Warna  umbi  talas  mapia kuning  muda  dan  semakin  dekat  pangkal pelepah semakin berwarna kuning tua.

## JEWAWUT
Jewawut sudah sejak lama dibudidayakan  secara  tradisional  bahkan sudah digambar pada relief Candi Borobudur  dan  saat  ini  masih  ditanam  dan dikonsumsi di beberapa daerah di Indonesia diantaranya  di  Sulawesi  Barat  (Polewali Mandar),  Bengkulu,  Sumba,  Papua,  Buru dan  Jawa  Tengah  (Wonogiri).  Beberapa nama  daerah  untuk  jewawut,  diantaranya juwawut  (Jawa),  jewawut,  kunyit  (Sunda, Jawa  Barat),  tarreang  (Polewali  Mandar, Sulawesi  Barat),  hotong  (Buru,  Maluku), pokem  (Numfor,  Papua),  witi  (Bima), ba’tang (Enrekang, Sulawesi Selatan), sekoi (Bengkulu) (Juhaeti et al., 2019).
Jewawut  merupakan  sejenis  tanaman serealia  yang  banyak  dijumpai  di  Biak Numfor,  dengan  nama  lokal  pokem  atau gandum  Papua.  Tanaman  ini  meliputi  lima genera, yaitu Panicum, Setaria, Echinochloa,  Pennisetum ,  dan Paspalum , semuanya termasuk dalam famili Paniceae . Jenis  jewawut  yang  ditemukan  di  Papua termasuk spesies Setaria italica (pokem ekor macan)  dan Pennicetum  glaucum (pokem ekor kucing). Dari spesies tersebut ditemukan berbagai warna. Menurut masyarakat Biak Numfor dalam Rumbrawer (2003),  ada  lima  jenis  jewawut  yang dijumpai  di  Biak  Numfor,  yaitu  pokem vesyek  (jewawut  cokelat),  pokem  verik (jewawut merah), pokem vepyoper (jewawut putih),  pokem  vepaisem  (jewawut  hitam), dan  pokem  venanyar  (jewawut  kuning). Bagi penduduk Biak Numfor, jewawut telah
lama dimanfaatkan sebagai bahan makanan pokok  dan  komoditas  adat.  Diduga  orang Numfor  telah  berabad-abad  hidup  dengan budidaya  jewawut  sebagai  pangan  pokok selain umbi-umbian dan kacang hijau (Rauf dan Lestari, 2009).
Sistem bercocok tanam masyarakat di Pulau  Numfor  adalah  ladang  berpindah. Jumlah  penduduk  lokal  yang  masih  sedikit belum  menjadi  masalah  bagi  penggunaan lahan  dalam  membuat  ladang  (kebun)  di masing–masing  kampung.  Setiap  warga (keluarga) mempunyai hak yang sama untuk membuka ladang di  hutan. Tanaman utama yang  diusahakan  oleh  masyarakat  setempat adalah pokem ( S. italica ) dan kacang hijau. Selain  kedua  tanaman  tersebut,  masih  ada jenis tanaman lain seperti ubi kayu ( Manihot utilissima ),  ubi  jalar  ( Ipomoea  batatas ), jagung ( Zea mays ), pepaya ( Carica papaya ), keladi  dan  jenis  lainnya.  Petani  membuka ladang  baru  yaitu  mempersiapkan  lahan untuk bertani sebelum musim panen ladang produktif tiba dengan cara penebasan semak, penebangan pohon, dan pembakaran.
Pada  saat  memasuki  musim  kemarau benih  disebar;  seminggu  kemudian  benih sudah tumbuh. Apabila gagal tumbuh maka dapat  diulangi  penebaran  benih.  Sejak dilakukan penebaran benih, tanaman dibiarkan  dan  tidak  pernah  dilakukan perawatan  dalam  hal  pengaturan  jarak maupun  penjarangan  tanaman.  Dengan demikian  sering  ditemui  tanaman  hidup bergerombol  dalam  jumlah  yang  banyak  di beberapa titik penebaran. Hal ini menimbulkan efek yang besar terhadap hasil produk buah dengan ukuran bulir yang lebih pendek dan kecil. Banyak petani juga tidak melakukan pembersihan terhadap tumbuhan pengganggu  (gulma)  di  lahan  tanaman pokem (Suharno et al., 2015).
Secara  lebih  intensif  maka  jewawut dapat ditanam pada lahan yang sudah diolah dan  ditanam  pada  bedengan  menggunakan bibit  hasil penyemaian dengan  jarak 30  cm dalam barisan dan 70 cm antar barisan. Jika menanam dalam bentuk benih maka ditabur dalam  larikan  atau  ditabur  dalam  lubang
tugal dengan jarak tanam tersebut. Penanaman tanaman tumpangsari, penyiangan  gulma,  dan  pemupukan  akan meningkatkan  produktivitas  lahan  (Tirajoh, 2015).

## HANJELI
Hanjeli ( Coix lacyma – jobi L.) merupakan  sejenis  tumbuhan  biji-bijian tropis  dari  suku  padi-padian  atau  Poaceae. Tanaman  ini  berasal  dari  Asia  Timur  dan Malaya,  namun  sekarang  telah  tersebar  ke berbagai  penjuru  dunia.  Beberapa  varietas memiliki  biji  yang  dapat  dimakan  dan dijadikan sumber karbohidrat dan juga obat. Hanjeli adalah nama popular di daerah Jawa Barat  (Sunda),  sedangkan  nama  popular Indonesia adalah Jali atau Jali-jali. Tanaman ini  menyebar  di  berbagai  ekosistem  lahan pertanian  yang  beragam  dari  daerah  iklim kering,  basah,  lahan  kering  maupun  lahan basah  di  Sumatera,  Sulawesi,  Kalimantan, dan  Jawa.  Ada  dua  varietas  yang  ditanam orang, yaitu Coix lacryma-jobi var. lacryma- job yang memiliki cangkang keras berwarna putih, bentuk oval dan dipakai untuk manik- manik.  Varietas  yang  lainnya  adalah Coix lacryma-jobi var. Mayuen yang  dimakan orang  dan  juga  menjadi  bagian  dari  tradisi pengobatan (Kurniawan, 2014).
Tanaman hanjeli menyebar di berbagai ekosistem lahan pertanian yang beragam di daerah  iklim  kering  ataupun  iklim  basah, lahan  kering  dan  lahan  basah  seperti ditemukan di Sumatra, Sulawesi, Kalimantan.  Di  Jawa  Barat,  tanaman tersebut diusahakan oleh petani masih secara konvensional  sebagai  tanaman  langka, secara  sporadis  ditemukan  di  Kabupaten Bandung  di  Punclut,  Cipongkor,  Gunung Halu, Kiarapayung, Tanjungsari Kabupaten Sumedang,  Sukabumi,  Garut,  Ciamis  dan Indramayu.  Di  Jawa  Barat,  tanaman  ini banyak  dibudidayakan  oleh  masyarakat sebagai  tanaman  selingan  yaitu  ditanam  di ladang dan pekarangan secara tumpangsari. Secara monokultur, hanjeli secara tradisional ditanam di lahan marginal tanpa
teknik budidaya  yang intensif, tanpa pupuk dan pemeliharaan lainnya.
Sebagaimana berladang padi gogo dan jagung, hanjeli ditanam dengan cara ditugal pada  jarak  tanam  umumnya  100  x  50  cm, dengan  2-3  biji  per  lubang.  Potensi  hasil berkisar  antara  4-6  ton/ha  biji  berkulit  atau 3-4  ton/ha  beras  hanjeli,  serta  bisa  dipanen beberapa  kali  setelah  dipangkas  atau diratoon  (Nurmala,  2010).  Ketika  dipanen, batang  ditebas,  biji  dirontokkan,  dijemur, ditumbuk  menjadi  beras  hanjeli,  dan ditumbuk  lagi  sehingga  diperoleh  tepung hanjeli.    Tepung  hanjeli  dapat  diolah menjadi  berbagai  makanan  berbasis  tepung seperi  kue,  brownies,  bubur,  tape,  dodol, cendol, dan keripik.

## KESIMPULAN
Sistem  perladangan  berperan  penting dalam  produksi  dan  ketahanan  pangan petani.  Sistem  perladangan  menetap  dan perkebunan  bertransformasi  dari  sistem pengumpulan  hasil  hutan  dan  sistem perladangan berpindah. Etnoagronomi perladangan  pangan  yang  dilakukan  secara tradisional  seperti  bertanam  sagu  dan  ubi jalar di Papua, bertanam umbi uwi di Papua dan Daerah Istimewa Yogyakarta, bertanam talas  di  Jawa  Barat  dan  Papua,  bertanam jawawut  di  Jawa  dan  Biak  Numfor,  dan bertanam  hanjeli  di  Jawa  Barat  merupakan kearifan lokal yang penting dalam pengembangan produksi dan industri pangan nonberas.

## DAFTAR PUSTAKA
Apomfires,  F.  2002.  Makanan  pada  komuniti adat Kae: Catata sepintas dalam penelitian gizi. Antropilogi Papua , 1(2): 1-6.
Assa,  V.R.,M.  Mandoowen,  A.  Rumiak.  2013. Tanaman  Pokem  dalam  tradisi  lokal  etnis biak  di  pulau  Numfor  kabupaten  Biak Numfor. BPNB Jayapura
Barlow, C. and S.K. Jayasurija. 1986. Stages of development  of  smallholder  tree  crops
agriculture. Development  and  Change , 17:635-658.
Chaïr H., R.R. Traore, M.F. Duval, R. Rivallan, A.  Mukherjee,  L.M.  Aboagye,  W.J.  Van Rensburg, V. Andrianavalona, M.A.A.P. de Carvalho,  F.  Saborio,  M.S.  Prana,  B. Komolong, F. Cramb, R.A. 2009. Agrarian transition  in  Serawak:  Intensification  and expansion reconsidered. ChATSEA Working Paper No 6. The Canada Research Chair in Asean Studies. 36 p.
Dove,  M.  1994.  Transition  from  native  forest rubbers to hevea brasillensis
(Euphorbiaceae) among tribal smallholders in  Borneo. Economic  Botany ,  48(4):  382- 396.
Evizal,  R.  2008.  Intensitas  lahan  dan  formasi agroforestry  karet    di  Jambi:  Dari  ladang kembali  ke  hutan. Visi  Jurnal  Irigasi,
Sumberdaya Air, Lahan dan Pembangunan , 27(1): 36-45. Evizal,  R.  2013.  Etno-agronomi  Pengelolaan Perkebunan Kopi di Sumberjaya Kabupaten Lampung Barat. Jurnal
Agrotrop , 3(2): 1-12.
Hujairin,  M.,  A.  Ismadi  dan  T.  Kustana.  2017. Revitalisasi  kearifan  lokal  Suku  Arfak  di Papua  Barat  dalam  rangka  mendukung ketahanan  pangan  wilayah. Jurnal  Prodi Manajemen Pertahanan , 3(1): 53-77.
Iskandar,  J.  1992.  Ekologi  Perladangan  Di Indonesia  Studi  Kasus  dari  Daerah  Baduy Banten  Selatan  Jawa  Barat.  Djambatan. Jakarta. 145 p.
Juhaeti,  T.,  W.  Widiyono,  N.  Setyowati,  P. Lestari,  F.  Syarif,  Saefudin,  I.  Gunawan, Budiarjo, R.H. Agung. 2019. Serealia lokal jewawut  (Setaria  italica  (L.)  P.  Beauv): Gizi,  budidaya  dan  kuliner.  Prosiding Seminar  Nasional  Biologi,  Saintek  dan Pembelajarannya Tahun 2019. Pp. 9-17.
Kanro, M.Z., A. Rouw, A. Widjono,
Syamsuddin,  Amisnaipa,  dan  Atekan. 2003.  Tanaman  sagu  dan  pemanfaatannya di Propinsi Papua. Jurnal Litbang Pertanian , 22(3): 116-124.
Kurniawan,  H.  2014.  Hanjeli  dan  potensinya sebagai  bahan  pangan.  BB  Biogen. http://biogen.litbang.pertanian.go.id/2014/
10/hanjeli-dan-potensinya-sebagai-bahan- pangan.
La  Achmady  and  J.  Schneider.  1993.  Sweet potato germplasm in Jayawijaya division of Irian  Jaya  diversity,  problems,  and pathways  for  conservation.  Workshop  on
Farm Conservation, 6-8 December,
International Potato Center-ESEAP- Central Research Institute for Food Crops, Bogor-Indonesia.
Lawac,  V.L.  2016.  Genetic  Diversification  and Dispersal of Taro (Colocasia esculenta (L.) Schott). PLoS  ONE ,  11(6):  e0157712. doi:10.1371/journal.pone.0157712.
Manshur,  F.  2019.  Budidaya  Hanjeli,  Sebuah Strategi  Kebudayaan.  Odesa  Indonesia. https://odesa.id/2019/03/budidaya-hanjeli- sebuah-strategi-kebudayaan.
Matualage,  A.  2011.  Keefektifan  pembelajaran social kearufan lokal budidaya ubi jalar di kalangan Suku Arfak
Kabupaten
Manokwari. Kawistara , 1(1): 68-78.
Maxiselly,  Y.  dan  A.  Karuniawan.  2011. Keragaman talas spesies Colocasia esculenta  (L.)  Schott  dan  Xanthosoma sagittifolium  (L.)  Schott  di  Jawa  Barat.
Prosiding Seminar Hasil Penelitian Tanaman  Aneka  Kacang  dan  Umbi.  Pp. 795-802.
Michael,  P.S.  2020.  Agriculture  versus  climate change  –  A  narrow  staple-based  rural livelihood of Papua New Guinea is a threat to  survival  under  climate  change. Sains Tanah  –  Journal  of  Soil  Science  and Agroclimatology , 17(1): 78-93.
Nurmala,  T.  2010.  Potensi  dan  Prospek Pengembangan Hanjeli (Coix lacryma jobi
L  )  sebagai  Pangan  Bergizi  Kaya  Lemak untuk  Mendukung  Diversifikasi  Pangan Menuju Ketahanan Pangan Mandiri.
Pangan , 20(1): 41-48.
Prana,  M.S.  2007.  Studi  Biologi  Pembungaan pada  Talas  (Colocasia      esculenta  (L.) Schott.). Biodiversitas , 8(1): 63-66.
Purnomo,  B.S.  Daryono,  Rugayah,  I.  Sumardi. 2012.    Studi  etnobotani  Discorea  spp.
(Discoreacceae)  dan  kearifan  budidaya lokal masyarakat di sekitar hutan Wonosari
Gunung  Kidul  Yogyakarta. Jurnal  Natur Indonesia , 14(3): 191-198.
Raharjo,  B.,  T.  Arief,  R.U.  Somantri  dan
Wiratno. 2015. Eksplorasi dan Karakterisasi Sumber Daya Genetik Lokal Tanaman Pangan dan Hortikultura Spesifik Lokasi Sumatera Selatan. Prosiding seminar  nasional  sumber  daya  genetik pertanian. Pp. 21-31.
Rauf, A.W. dan M.S. Lestari. 2009. Pemanfaatan komoditas  pangan  lokal  sebagai  sumber pangan alternatif di Papua. Jurnal Litbang Pertanian , 28(2): 54-62.
Schneider, J. 1995. Farmer practices and sweet potato diversity in highland New Guinea. In Schneider, J. (Ed). Indigenous Knowledge in Conservation of Crop Genetic Resources: Proceedings of an International Workshop. Pp. 63-70.
Segenil,  K.,  L.Y.  Chrystomo,  dan  M.  Warpur. 2017. Pengetahuan Tradisional Masyarakat Suku  Nyalik  tentang  Ubi  Jalar  [Ipomoea batatas  (L.)  Lam.]  di  Distrik  Silimo, Kabupaten  Yahukimo  Papua. Jurnal Biologi Papua , 9(1): 8-13.
Suharno,  S.  Sufaati,  V.  Agustini  dan  R.H.R.
Tanjung. 2015. Usaha domestikasi tumbuhan pokem (Setaria italic (L) Beauv) masyarakat lokal Pulau Numfor Kabupaten Biak  Numfor  sebagai  upaya  menunjang ketahanan pangan nasional. Jurnal Manusia dan Lingkungan , 22(1): 73-83.
Tirajoh, S. 2015. Pemanfaatan Jawawut (Setaria italica)  Asal  Papua  sebagai  Bahan  Pakan Pengganti  Jagung. Wartazoa ,  25(3):  117- 124.
Trustinah.  2013.  Karakteristik  dan  keragaman morfologi uwi-uwian (discorea sp). Prosiding Seminar Hasil Penelitian Tanaman  Aneka  Kacang  dan  Umbi  2013. Pp. 717-726.
Vandenbroucke, H., P. Mournet, H. Vignes, H. Chaır,  R.  Malapa,  M.F.  Duval,  V.  Lebot. 2016. Somaclonal variants of taro (Colocasia  esculenta  Schott)  and  yam (Dioscorea  alata  L.)  are  incorporated  into farmers’  varietal  portfolios  in  Vanuatu.
Genet Resour Crop Evol , 63:495–511.