## Pengembangan Potensi Jahe Merah Sebagai Usaha Peningkatan Pemberdayaan Masyarakat Perkotaan Kota Semarang

## Leonardo Budi H, Dheasey Amboningtyas
Universitas Pandanaran, Indonesia Email: leonardobudihas@yahoo.com , dheasey@unpand.ac.id

## ABSTRAK
Tujuan  dari  Pengabdian  adalahPengembangan  Potensi  Tanaman  jahe  merah  sehingga  dapat meningkatkan  peningkatan  perekonomian  warga  selama  menjadikan  tanaman  obat  keluarga (empon-empon) menjadi salah satu potensi yang ada di desa tersebut. Banyaknya toga yang ditanam  oleh  masyarakat  desa  dapat  dikembangkan  menjadi  suatu  produk  yang  dapat mendongkrak  perekonomian  dan  mengurangi  pengangguran  Industri  pengolahan  pangan memiliki  peran  besar  dalam  penyerapan  tenaga  kerja,  peningkatan  pendapatan  masyarakat desa, dan membantu pertumbuhan ekonomi wilayah agar dapat tercapai keseimbangan antara pertumbuhan  ekonomi  di  pedesaan  dan  di  perkotaan.  Metode  yang  digunakan  dalam pengabdian  ini  adalah  ToT  ( training  of  training )  yaitu  semacam  pelatihan  dari  narasumber kepada  perserta  langsung.  Secara  jangka  panjang  maka  hasil  dari  pelatihan  dilakukan pengawasan dan evaluasi untuk perkembangannya. Luaran ini adalah sistem pemasaran baik online  maupun  pengenalan  langsung  kepada  masyarakat  yang  akan  meningkatkan penghasilan dari produk olahan tanaman obat di berupa hasil pengolahan tanaman obat (jahe merah)  menjadi  minuman (shake) jahe  merah.  Apalagi  jahe  merah  merupakan  salah  satu unsur pendukung untuk penjaga daya tahan tubuh dari virus COVID-19
Keyword: Jahe Merah, Pemberdayaan, dan Pertumbuhan Ekonomi

## PENDAHULUAN
Sebagian  besar  penduduk  di  kelurahan  Sendangmulyo  berprofesi  sebagai  buruh,  hal  ini karena lokasi kecamatan Tembalang adalah lokasi pinggir kota Semarang yang terdapat lebih banyak pabrik-pabrik di sekitarnya. Sisanya adalah PNS, petani dan pelaku bisnis. Kelurahan Sendangmulyo  merupakan  wilayah  di  Kecamatan  Tembalang,  Kota  Semarang  yang menjadikan  tanaman  obat  keluarga  (empon-empon)  menjadi  salah  satu  potensi  yang  ada  di desa  tersebut.  Banyaknya  toga  yang  ditanam  oleh  masyarakat  desa  dapat  dikembangkan menjadi  suatu  produk  yang  dapat  mendongkrak  perekonomian  dan  mengurangi pengangguran.  Sudah  sejak  lama  tanaman  obat  keluarga  ditanam  secara  turun  temurun  dan diajarkan oleh generasi yang terdahulu ke generasi selanjutnya. Di Kelurahan Sendangmulyo tradisi  ini  sebagian  besar  masih  dipertahankan  bahkan  hingga  sekarang  hampir  di  setiap rumah/tempat  tinggal  warganya  menanam  tanaman  obat  keluarga.  Bahkan  desa  ini merupakan  desa  tematik  empon-empon  dimana  warganya  mengembangkan  dan  membudi dayakan tanaman obat keluarga. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan ketrampilan dalam meningkatan  pasar.  Metode  yang  digunakan  adalah  adalah  ToT (training  of  training) , demonstrasi dan latihan. Selain itu permasalahan antara lain sebagai berikut:
1. Bagaimana caranya proses pengolahan tanaman obat (jahe merah) bisa berjalan?
2.  Bagaimana  mengolah  potensi  ekonomi  lokal  tanaman  obat  (jahe  merah)  menjadi  output berkualitas  tinggi  hingga  menembus  pasar  nasional  serta  mewujudkan  desa  mandiri  dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat?
3. Bagaimana cara mempromosikan potensi daerah melalui peningkatan hasil produksi?

## Permasalahan Mitra
Pengelolaan potensi desa yang dalam hal ini adalah tanaman jahe merah diolah menjadi suatu produk  yang  dapat  menghasilkan  keuntungan  lebih  banyak  dibandingkan  apabila  hasil panennya  langsung  dijual  tanpa  diolah  terlebih  dahulu.  Saat  ini  jalan  yang  mereka  tempuh dalam  mengelola  hasil  tanaman  adalah  menjualnya  kepada  satu  perusahaan  jamu  dengan harga  dasar  sehingga  mereka  tidak  mendapat  keuntungan  bahkan  tidak  jarang  mengalami kerugian. Dengan demikian diharapkan akan membantu masyarakat mengembangkan 12 desa menjadi  desa  swakarya  dan  industri  kecil  menengah  yang  mengelola  hasil  tanaman  obat keluarga  hingga  menjadi  produk  olahan  yang  digemari  masyarakat.  Untuk  kedepannya  jahe akan  menjadi  salah  satu  produk  yang  menguntungkan  di  kelurahan  Sendangmulyo, Kecamatan  Tembalang,  Kota  Semarang.  Industri  pengolahan  pangan  memiliki  peran  besar dalam  penyerapan  tenaga  kerja,  peningkatan  pendapatan  masyarakat  desa,  dan  membantu pertumbuhan  ekonomi  wilayah  agar  dapat  tercapai  keseimbangan  antara  pertumbuhan ekonomi di pedesaan dan di perkotaan. Usaha pembuatan shake jahe adalah salah satu usaha yang  bisa  dikembangkan  dalam  usaha  skala  industri  rumah  tangga  atau  juga  dengan  skala perusahaan.  Alasan  utama  penggunaan  jahe  merah  dalam  pembuatan  adalah  bahwa ketersediaan  jahe  merah  yang  melimpah  di  masyarakat  dan  tidak  semua  masyarakat melakukan  pengolahan  lebih  lanjut  pada  jahe  sebelum  di  jual  ke  pasaran  dalam  bentuk empon-empon/bahan  pembuatan  jamu.  Jahemerah  yang  dijual  dalam  keadaan  mentah  atau masih  berupa  bahan  pembuatan  jamu  harga  jualnya  tidak  setinggi  pada  saat  jahe  tersebut dijual  dalam  bentuk  olahan  seperti  minuman  shake,  minuman  kemasan,  maupun  dalam bentuk  jahe  bubuk  (kering).Permasalahan  dari  pembahasan  diatas  yang  akan  dikaji  adalah, bagaimana  bentuk  pemasaran  kegiatan  ekonomi  bagi  pelaku  bisnis  di  kelurahan Sendangmulyo dalam rangka meningkatan produktivitas bisnis.

## METODE PELAKSANAAN
Tempat  Kegiatan  Lokasi  kegiatan  di  kelurahan  Sendangmulyo,  Kecamatan  Tembalang  kota Semarang.  Kegiatan  dilaksanakan  selama  1  bulan  dengan  lokasi  di  kelurahan  Sendangmulyo kecamatan Tembalang. Sebelum pelaksanaan, program kerja disusun terlebih dahulu termasuk pembagian kerja dan rencana kegiatan selama 1 bulan. Langkah-langkah tersebut adalah untuk mempermudah  koordinasi  dan  memperlancar  program  yang  sudah  direncanakan.  Untuk mewujudkan  yang  sudah  ditargetkan,  maka  perlu  dilakukan  beberapa  kegiatan  yang terprogram dan berkelanjutan. Langkah-langkah yang dilakukan sebagai berikut:

## Tahap pra pelaksanaan
1. Survei  dan  menganalisis  situasi  daerah  yang  memiliki  potensi  sebagai  dasar  lokasi pengabdian berserta menganalisis masalah dilokasi tersebut.
2. Koordinasi  antar  anggota  yang  tergabung  dalam  tim  pengabdian  untuk  merancanng program selama 1 bulan.
3. Koordinasi pihak desa sasaran pengabdian dan pihak lain yang mendukung pelaksaan program tersebut.

## Tahap pelaksanaan
1. Penyediaan alat dan bahan yang diperlukan untuk program yang akan dilaksanakan.
2. Sosialisasi  program  yang  akan  dilaksanakan  kepada  masyarakat  berupa  penjelasan diskripsi program.
3. Pelaksaan program yang sudah direncakan sesuai jadwal yang disepakati bersama

## Tahap pasca pelaksanaan
1. Mengevaluasi program yang sudah dilaksanakan
2. Penyusunan laporan yang dilaksanakan setelah pelaksanaan hingga selesai

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemanfaatan  Jenis  luaran  yang  dihasilkan  dalam  kegiatan  pengabdian  adalah  meningkatnya kemampuan  pemasaran  pengolahan  jahe  hasil  tanaman  empon-empon  (jahe  merah)  di kelurahan  Sendangmulyo  kecamatan  Tembalang  Semarang.  Sehingga  jumlah  penduduk dalam  kondisi  miskin  bisa  berkurang  dengan  bertambahnya  lapangan  usaha.  Luaran  berupa ketrampilan  mengelola  aplikasi  dan  produk  siap  jual  dari  tanaman  empon-empon  (jahe merah)  menjadi  kualitas  terbaik  pasca  panen  yang  diharapkan  dapat  diolah  dengan  tujuan lebih  meningkatkan  nilai  ekonomi.  Jika  pelatihan  memberikan  hasil  yang diharapkan,  maka kontribusi dan pemberdayaan masyarakat dapat mengatasi perekonomian keluarga.

## Pembahasan
Dari penjelasan hasil tersebut, solusi yang ditawarkan sebagai berikut:

## Pendampingan
Masalah  ini  dapat  diselesaikan  dengan  pendampingan  yang  intens  oleh  para  tenaga  ahli. Pendampingan  ini  meliputi  teknis  budidaya  pengolahan,  pengembangan  dan  strategi  pasar. Dimana tiga hal  ini menjadi modal dasar berkembangnya suatu  usaha. Hasil pengamatan di lapangan,  usaha  ini  dikelola  dengan  cara  konvensional,  sehingga  hasilnya  masih  berada dibawah rata-rata. Untuk itu para tenaga ahli akan intens terjun ke lapangan guna memantau perkembangan usaha yang sedang berjalan.

## Dana
Masalah  pendanaan  dapat  diselesaikan  dengan suppor t  dana  yang  terukur.  Terukur  dalam artian  dana-dana  yang  ada  dianggarkan  sesuai  porsi-porsinya,  misalnya  untuk  honorarium, permodalan,  perawatan,  dana  abadi  dan  sebagainya.  Pengelolaan  dana  secara  professional sangat  membantu  untuk  memantau  perkembangan  program  ini.  Pencapaian  target-target minimal  dan  maksimal  melalui  dana  yang  ada  akan  memotivasi  para  pembudidaya  menjadi lebih  giat  dan  bertanggungjawab.  Harapannya,  usaha  ini  menjadi  pemrakarsa  program peningkatan kesejahteraan masyarakat di kelurahan Sendangmulyo.

## Kealaman
Meskipun  problem  ini  bersifat  alamiah,  secara  teknis,  perlu  dilakukan  langkah-langkah antisipatif.  Langkah  ini  sangat  berhubungan  dengan  solusi  yang  pertama;  dimana pendampingan akan sangat membantu untuk mengenal problem-problem umum yang sering terjadi dan mengetahui pemecahannya.

## Jenis Luaran Indikator Capaian
Program  ini  merupakan  program  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  berbasis  riset,  kajian atau studi pada suatu wilayah dan Memiliki luaran. Rencana luaran yang dimaksud adalah;
1. Proses pembuatan dari bahan mentah jadi bahan jadi
2. Peningkatan kualitas dan kuantitas produksi jahe merah
3. Efisiensi biaya aktivitas ekonomi produktif masyarakat

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kekhawatiran  terpapar  virus  membuat  masyarakat  banyak  berburu  bahan  makanan  maupun minuman  yang  dipercaya  dapat  menangkal  penyakit  itu.  Salah  satunya  rempah-rempah, termasuk  jahe  merah.  Di  pasaran,  jahe  merah  kini  termasuk  jenis  rempah  yang  laku  keras. Banyak  masyarakat  meyakini  rempah  ini  berkhasiat  mencegah  tubuh  terpapar  virus  corona, bahkan  dapat  pula  sebagai  penyembuh.  Jahe  merah  merupakan  salah  satu  rempah  kini kembali populer di tengah masyarakat. Namun sebenarnya tanaman rimpang bernama ilmiah Alpinia Purpurata ini bukan rempah obat pendatang baru di Indonesia. Sejak dulu, jahe merah sudah  dimanfaatkan  sebagai  campuran  jamu  penambah  stamina  maupun  minuman untukmenghangatkan  badan.  Kandungannya  pun  dipercaya  lebih  berkhasiat  dibandingkan jahe  biasa  yang  berwarna  putih.  Selain  dapat  menangkal  virus,  masih  banyak  lho,  manfaat jahe merah yang bisa membuat badan makin sehat:
1. Meningkatkan daya tahan tubuh.
2. Meredakan pegal-pegal
3. Meredakan stress
4. Menghangatkan badan
5. Menurunkan kolesterol jahat

## Saran
Dalam  pengembangan  produk  jahe  merah  menjadi shake diharapkan  dapat  dipasarkan melalui  pemasaran  secara  online  diperlukan  teknik  lanjutan  seperti Search  Engine ,  untuk bersaing dalam dunia internet

## DAFTAR PUSTAKA
Eka  Prasarti,  (2020).  PENGOLAHAN  SIRUP  REMPAH  SEBAGAI  MINUMAN TRADISIONAL  UNTUK  PENGEMBANGAN  PRODUK  LOKAL  KABUPATEN BANYUMAS, diakses pada 3 Februari 2020
Lia  Widya  Listiawati,  (2020).  PENGEMBANGAN  POTENSI  LOKAL  PERTANIAN DALAM  PENINGKATAN  EKONOMI  MASYARAKAT  (Studi  Pada  Home  Industri Merk Jajan Japri di Pekon Pringsewu Provinsi Lampung). SKRIPSI
Ngatirah,  Christina  Wahyu  Ari  Dewi,  (2020).  PELATIHAN  PENGGUNAAN  MESIN PENGGILING  JAHE  DAN  PENGOLAHAN  LIMBAH  AMPAS  JAHE  MENJADI BUBUK  JAHE.  Laporan  Pengabdian  Diterima  09  November  2020,  Disetujui  11 November 2020

## Ratnia Solihah,(2020). PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MELALUI PEMANFAATAN PEKARANGAN SEBAGAI WARUNG HIDUP KELUARGA DI DESA KUTAMANDIRI  KECAMATAN  TANJUNGSARI.  Kumawula,  Vol.  3,  No.2, Agustus 2020, Hal 204 – 215
Roni  Salambue,  Fatayat,  Evfi  Mahdiyah  (2020).  PENGEMBANGAN  DAYA  TARIK OBJEK  WISATA  TELUK  JERING  KECAMATAN  TAMBANG  KABUPATEN KAMPAR. Jurnal Pengabdian Masyarakat Multidisiplin E-ISSN 2614-7106 Vol. 4 No. 1, tahun 2020
Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta. Topan  Rahmatul  Iman,  Apriad,  Alfhi  (2020).  Pemberdayaan  Karang  Taruna  dalam Peningkatan  Kualitas  Dan  Pemasaran  Produk  PROSIDING  SEMINAR  NASIONAL PENGABDIAN  KEPADA  MASYARAKAT  UNIVERSITAS  LANCANG  KUNING 2020
Syairozi, M.  I. (2017). APLIKASI AKAD MUSYARAKAH PADA PEMBIAYAAN UNIT USAHA SYARIAH PT BANK RAKYAT INDONESIA (PERSERO), Tbk. PROCEEDINft , 111.
Syairozi,  M.  I.  (2017).  Prospek  Pengembangan  Ilmu  Ekonomi  Islam  di  Indonesia  dalam Prespektif  Filsafat  Ilmu  (Sebuah  Kajian  Epistemik). JPIM  (Jurnal  Penelitian  Ilmu Manajemen) , 2 (1), 16-Halaman.