## Pengaruh Pemeliharaan Pada Kepadatan Kandang Yang Berbeda Terhadap Produksi Karkas Pada Ayam Broiler
(The Effect Of Different Density On Carcass Production In Broiler Chickens)
*) **) **) R. K. Dewi ,U. Atmomarsono dan R. Muryani
*)Mahasiswa S1 Peternakan, Universitas Diponegoro, Semarang **)Staff Pengajar di Laboratorium Produksi Ternak Unggas, Jurusan Peternakan Universitas Diponegoro, Semarang.
Emai l : riandaliskd@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh pemeliharaan pada kepadatan kandang yang  berbeda  terhadap  produksi  karkas  pada  ayam  broiler.  Materi  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah ayam broiler unsexed sejumlah 280 ekor berumur 2 minggu dengan bobot badan 298,37±23,33 gram (CV = 7,81%) yang dipelihara selama 42 hari. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan  yang  digunakan  adalah  kepadatan  kandang  dengan  T1  =  kepadatan  kandang  8
2
2
2
ekor/m , T2   = kepadatan kandang 12 ekor/m , T3   = kepadatan kandang 16 ekor/m dan T4   =
2 kepadatan kandang 20 ekor/m . Data yang diperoleh dianalisis menggunakan analisis variansi dan  uji  F  pada  taraf  5%  kemudian  dilanjutkan  uji  wilayah  ganda  Duncan  jika  ada  pengaruh perlakuan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kepadatan kandang berpengaruh (P<0,05) pada produksi karkas, potongan komersial pada paha atas, dada dan punggung dimana T1 dengan
2 kepadatan  kandang  8  ekor/m lebih  tinggi  daripada  yang  lainnya.  Pada  persentase  karkas, potongan komersial sayap dan paha bawah tidak berpengaruh nyata. Simpulan dari penelitian ini semakin padat kandang yang digunakan, maka produksi karkas semakin rendah dapat dilihat dari bobot karkas, paha atas, dada dan punggung tetapi tidak berpengaruh pada sayap dan paha bawah.
Kata kunci :  ayam broiler, kepadatan kandang, produksi karkas

## ABSTRACT
The aim of this research was to observe the effect of cages density on carcass production of broiler chicken. The research used 280 broiler chicken with body weight 298,37±23,33 gr (CV = 7,81%)  and  maintained  for  42  days.  The  research  design  used  was  Completely  Randomized Design (CRD) with 4 treatments and 5 replications. The treatments was different cage densities
2 2 2 2
:T1 = 8 birds/m , T2 = 12 birds/m , T3 = 16 birds/m  dan T4 = 20 birds/m . The data obtained were analyzed  using  analysis  of  variance  and  F  test  at  5%  level,  if  there  was  effect  of  treatment continued  to  Duncan  double  area  test.  The  results  showed  that  the  density  of  the  cage  was
2 inﬂuential (P <0.05) on carcass production where T1 with a density of 8 birds/m  were higher than others. In the percentage of carcass had no real effect. Conclusions from this research, the highest the cage density of broiler chickens in the cage, the lower carcass production can be see from the weight of carcass.
Keywords: broiler, cage density, carcass production

## PENDAHULUAN Latar Belakang
Produk peternakan seperti ayam broiler  merupakan  produk  yang  banyak d i s u k a i   o l e h   m a s y a r a k a t   k a r e n a merupakan  sumber  protein  dan  harga y a n g   t e r j a n g k a u .   A y a m   b r o i l e r merupakan ayam yang mempunyai sifat
t e n a n g ,   b e n t u k   t u b u h   b e s a r , pertumbuhan cepat, kulit putih dan bulu merapat  ke  tubuh  (Suprijatna  dkk., 2 0 0 5 ) .   P e r m i n t a a n   a k a n   p r o d u k peternakan  khususnya  ayam  broiler semakin  hari  semakin  tinggi,  sehingga p r o d u k t i v i t a s   p e r l u   d i t i n g k a t k a n . Peningkatan  produktivitas  nyatanya
31
*) **) **)
R. K. Dewi ,U. Atmomarsono dan R. Muryani  : Pengaruh Pemeliharaan Pada Kepadatan Kandang Yang Berbeda
tidak  diimbangi  dengan  luasnya  lahan yang  digunakan  sebagai  peternakan. Peningkatan  jumlah  ayam  tiap  meter persegi diharapkan dapat meningkatkan produktivitas. Peningkatan jumlah ayam tiap  meter  persegi  berpengaruh  pada kenyamanan  ayam  karena  kandang yang  terlalu  padat  akan  mempengaruhi suhu  dan  kelembapan.  Penelitian  yang dilakukan oleh Najibulloh (2016) dengan kepadatan  kandang  mencapai  16
2 ekor/m   tidak  memberikan  pengaruh yang  nyata.  Harapan  dari  penelitian  ini adalah dengan penambahan kepadatan 2 kandang  sampai  dengan  20  ekor/m tidak  memberikan  pengaruh  sehingga esiensi  penggunaan  lahan  dapat dicapai.
Kepadatan  kandang  merupakan faktor  yang  penting  dalam  produksi broiler  karena  pengaruhnya  terhadap kesehatan,  kesejahteraan,  tingkah  laku serta  performans  (Houshmand  dkk ,. 2012).Peningkatan  kepadatan  kandang berpengaruh  terhadap  bobot  badan yang  lebih  rendah  (Skrbic  dkk.,  2006). P e n i n g k a t a n   k e p a d a t a n   k a n d a n g beresiko menurunkan konsumsi ransum dan meningkatkan terjadinya dermatitis, goresan,  memar  dan  cekaman  panas (Estevez, 2007). Kepadatan yang tinggi menyebabkan  suhu  lingkungan  dan kelembapan  tinggi  sehingga  dapat mengakibatkan heat  stress (Lara  dan Rostagno,  2013).  Semakin  tinggi kepadatan ternak dalam kandang, maka semakin banyak pula panas dan uap air yang dilepaskan ke lingkungan kandang (Nuriyasa  dan  Astiningsih,  2002). Kandang yang panas dan lembab akan menyulitkan  ternak  menyeimbangkan panas  tubuhnya.  Kepadatan  kandang optimum  adalah  8  ekor/m2  (Nuriyasa, 2003).  Kepadatan  kandang  yang  ideal 2 untuk  broiler  yaitu  10-12  ekor/m   dan untuk  daratan  rendah  biasanya  8-10
2 ekor/m   (Kartasudjana  dan  Suprijatna, 2010).
Karkas merupakan bagian tubuh yang  menentukan  produksi  ayam pedaging.  Karkas  merupakan  bagian dari ayam yang telah dipotong, dicabut bulu, kemudian dikeluarkan jeroan serta dipotong  kepala  dan  kedua  kakinya. Populasi  yang  terlalu  padat  dapat mengakibatkan  ayam    menderita cekaman (stres) sehingga menurunkan l a j u   p e r t u m b u h a n   d a n   e  s i e n s i penggunaan  ransum  (Suprijatna  dkk., 2005).  Penurunan  laju  pertumbuhan akan  menyebabkan  bobot  potong semakin  rendah.  Pencapaian  bobot karkas  sangat  erat  kaitannya  dengan bobot  potong  dan  pertambahan  bobot badan    (Haroen,  2003).  Faktor  utama yang  menentukan  produksi  karkas adalah  strain,  jenis  kelammin,  usia, kesehatan,  nutrisi,  bobot  badan  dan pemuasaan  sebelum  dipotong  (Young dkk., 2001).
Persentase  karkas  diperoleh dengan  melakukan  pembagian  bobot karkas  dengan  bobot  hidup  dikalikan 100 persen. Rataan persentase karkas berkisar  antara  56,49  -  61,62%  untuk ayam  broiler  umur  5  minggu  (Suharti dkk.,  2008),  sedangkan  persentase ayam  broiler  strain  lohmann  yang dipelihara  49  hari  adalah  65,80% sampai  66,60%  (Farran  dkk.,  2000). Pengaruh  kepadatan  kandang  tidak berpengaruh pada rata-rata persentase karkas  dimana  perlakuan  dengan
2
kepadatan  kandang  12  ekor/m ,  15
2 2
2
ekor/m ,  18  ekor/m   dan  23  ekor/m berurut-turut adalah 78%, 77,1%, 73,7% dan 75,4% (Feddes dkk., 2002).
Potongan  komersial  karkas ayam yaitu terbagi menjadi sayap, paha, d a d a   d a n   p u n g g u n g   ( B a d a n Standarisasi  Nasional,  2009).  Paha terdiri dari dua bagian, yaitu paha bagian atas  dan  bagian  bawah.  Paha  bagian atas  adalah  bagian  karkas  yang dipotong  dari  perbatasan  persendian paha  (femur),  sedangkan  paha  bagian
bawah  dipotong  dari  batas  persendian tulang  kering  (tibia)  (Soeparno,  1998). Tulang paha lebih banyak dipakai untuk beraktivitas, sehingga pertumbuhan dan proporsinya  mengikuti  pertumbuhan tubuh  (Muiz,  2016).  Dada  merupakan komponen  utama  dari  unggas  dan secara  kuantitatif  lebih  berat  bila dibandingkan  dengan  bagian  sayap, punggung  dan  paha  (Melnychuck  dkk .,
2004).Protein dan energi dalam ransum d a p a t   m e m p e n g a r u h i   p o t o n g a n komersial  ayam  broiler  (Adnyana  dkk., 2014).
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengkaji  pengaruh  pemeliharaan  pada kepadatan  kandang  yang  berbeda terhadap  produksi  karkas,  persentase karkas dan potongan karkas pada ayam broiler.

## MATERI DAN METODE
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan  April  –  Juni  2017  di  kandang unggas  Fakultas  Peternakan  dan Pertanian,  Universitas  Diponegoro, Semarang.

## Materi
Materi  yang  digunakan  dalam p e n e l i t i a n   a d a l a h   a y a m   b r o i l e r unsexed sejumlah  280  ekor  berumur  2 m i n g g u   d e n g a n   b o b o t badan298,37±23,33 gram(CV = 7,81%) dipelihara pada kandang berukuran 1 m x 1 m sebanyak 20 petak. Perlengkapan dan peralatan kandang yang digunakan meliputi  sekam  dan  koransebagai  alas litter ,  tempat  pakan,  tempat  minum, b o h l a m ,   t e r m o h i g r o m e t e r   d a n timbangan. Peralatan dan perlengkapan yang digunakan untuk karkasing antara lain timbangan, pisau, cutter dan gunting dan nampan.
Bahan  penyusum  ransum  yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari jagung kuning, bungkil kedelai, bekatul, tepung  ikan, meat  bone  meal (MBM), poultry  meat  meal (PMM)  dan  premiks. Kandungan  Nutrisi  penyusun  ransum dapat  dilihat  pada  Tabel  1,  sedangkan komposisi  ransum  dapat  dilihat  pada Tabel 2.
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Bahan Penyusun Ransum dalam Kering Udara
Sumber :*Hartadi (1980)
**Hasil analisis proksimat Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan, Fakultas Peternakan dan
Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang (2017)
***Hasil perhitungan menggunakan rumus Carpenter dan Clegg (Anggorodi, 1985) BETN = 100 – (%air+%abu+%PK+%LK+%SK)
EM = 40,81{0,87[Protein kasar + 2,25Lemak kasar+BETN] + 2,5}
33 *) **) **)
R. K. Dewi ,U. Atmomarsono dan R. Muryani  : Pengaruh Pemeliharaan Pada Kepadatan Kandang Yang Berbeda

## Tabel 2. Komposisi dan Kandungan Nutrisi Ransum Penelitian
Keterangan : Perhitungan ransum berdasarkan hasil analisis proksimat Laboratorium Ilmu Nutrisi dan Pakan, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang (2017)

## Metode
Penelitian ini dilakukan dalam 3 t a h a p   a n t a r a   l a i n   p e r s i a p a n , p e m e l i h a r a a n   d a n   p e n g a m b i l a n d a t a . Ta h a p   p e r s i a p a n   m e l i p u t i p e m b e l i a n   D O C   a y a m   b r o i l e r , penyusunan  ransum  dan  persiapan kandang.  Pemeliharaan  dilakukan sampai  umur  42  hari.  Pakan  dan  air minum diberikan ad libitum. Pencatatan konsumsi  ransum  dilakukan  setiap hari,pengukuran suhu dan kelembaban dilakukan  pada  pukul  06.00,  12.00,
18.00 dan 24.00 WIB, dan penimbangan bobot badan dilakukan setiap minggu.
Ta h a p   p e n g a m b i l a n   d a t a dilakukan pada akhir penelitian dengan cara  mengambil  1  ekor  ayam  dari m a s i n g - m a s i n g   u n i t   p e r c o b a a n kemudian  dipuasakan  selama  kurang lebih 12  jam. Ayam sebelum disembelih ditimbang  untuk  mengetahui  bobot hidup, setelah itu dipotong kepala, ceker
dan  dikeluarkan  organ  visera  untuk mendapatkan  karkas.Cara  pengambilan data terhadap parameter : 1. Bobot  Karkas  (gram), diperoleh dengan menimbang karkas 2. Persentase  Karkas  (%), d i p e r o l e h   d e n g a n   c a r a m e m b a n d i n g k a n   b o b o t karkas  dengan  bobot  hidup dikalikan dengan 100% 3. P o t o n g a n   K o m e r s i a l K a r k a s ( g r a m ) , d i p e r o l e h d e n g a n   c a r a   m e n i m a n g potongan  komersial  yang terdiri dari sayap, dada, paha a t a s ,   p a h a   b a w a h   d a n punggung.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  penelitian di dapatkan hasil :
Tabel 3. Rata-rata Bobot Karkas, Presentase Karkas dan  Potongan Karkas Ayam Broiler yang Mendapatkan Perlakuan Kepadatan Kandang yang Berbeda
Keterangan : Superskrip dengan huruf berbeda pada baris yang sama menunjukan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Hasil penelitian menunjukkan bahwa  kepadatan  kandang  yang b e r b e d a   p a d a   a y a m   b r o i l e r b e r p e n g a r u h   n y a t a   ( P < 0 , 0 5 ) terhadap bobot  karkas. Berdasarkan hasil Uji Duncan menunjukan bahwa terdapat  perbedaan  nyata  antara setiap perlakuan T1, T2, T3 dan T4. Kepadatan  kandang  8  ekor/  m2 menghasilkan  bobot  karkas  yang lebih  ditinggi  bila  dibandingkan dengan 12 ekor/m2,  16 ekor/m2 dan 20  ekor/m2.  Bobot  karkas  pada  T1 yaitu  1.075,8  gram  lebih  tinggi  bila dibandingkan dengan T2, T3 dan T4 yang  berturut  turut  1.002,6  gram, 937,2 gram dan 862,2 gram. Hal ini diakibatkan semakin padat kandang m a k a   s e m a k i n   k u r a n g   b a i k pertumbuhan  ayam.  Keadaan  ini sesuai dengan pendapat Skrbic dkk. (2006)  yang  menyatakan  bahwa peningkatan  kepadatan  kandang berpengaruh terhadap bobot badan, konsumsi  ransum  serta  konversi ransum  yang  rendah.  Bobot  karkas selain dipengeruhi oleh pertambahan bobot  badan  ayam  juga  dapat dipengaruhi  dengan  bobot  hidup ayam  sebelum  dipotong.  Menurut Wahju  (2014),  pertambahan  bobot badan akan menentukan bobot akhir yang  dihasilkan.    Semakin  besar bobot  potong,  maka  semakin  besar pula  bobot  karkas  yang  dihasilkan dan  begitu  pula  sebaliknya.  Hal  ini sesuai dengan pendapat Matitaputty dkk. (2011) yang menyatakan bahwa bobot  potong  yang  tinggi  sejalan d e n g a n   p r o d u k s i   k a r k a s   y a n g meningkat.  Menurut  Haroen  (2003), pencapaian bobot karkas sangat erat kaitannya dengan bobot potong dan pertambahan bobot badan.
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  kepadatan  kandang  yang berbeda  pada  ayam  broiler  tidak b e r p e n g a r u h   n y a t a   ( P > 0 , 0 5 ) t e r h a d a p   p e r s e n t a s e   k a r k a s . Pengaruh tidak nyata ini disebabkan karena  persentase  karkas  yang ditentukan oleh besarnya bagian non karkas yaitu kepala, leher, kaki, bulu, darah  dan  organ  viscera.  Hal  ini sesuai dengan pendapat Subekti dkk. (2012)  yang  menyatakan  bahwa lemak dan organ viscera merupakan hasil ikutanyang tidak dihitung dalam persentase  karkas,  jika  lemak  dan o r g a n   v i s c e r a   t i n g g i ,   m a k a persentase  karkas  akan  rendah. P e r s e n t a s e   k a r k a s   p a d a   h a s i l penelitian  ini  antara  65  sampai dengan  69%  dan  tergolong  normal. Menurut  Suharti  dkk.  (2008),  rataan persentase  karkas  berkisar  antara 56,49  -  61,62%  untuk  ayam  broiler u m u r   5   m i n g g u     s e d a n g k a n persentase  ayam  broiler  strain Lohmann  yang  dipelihara  49  hari adalah  65,80%  sampai  66,60% (Farran dkk., 2000).
Hasil penelitian menunjukkan adanya perbedaan potongan komersial paha atas,  dada  dan  punggung  pada masing-masing  perlakuan  (P<0,05) sedangkan  pada  paha  bawah  dan sayap  tidak  menunjukan  adanya perbedaan  (P>0,05).  Potongan komersial dalam penelitian ini adalah paha atas, paha bawah, sayap, dada dan punggung. Hal ini sesuai dengan pendapat Marsetyo dkk. (2015) yang m e n y a t a k a n   b a h w a   p o t o n g a n komersial dapat dibagi menjadi dada, sayap,  paha  atas,  paha  bawah  dan punggung. Bobot potongan komersial paling  besar  terdapat  pada  bagian
35
*) **) **)
R. K. Dewi ,U. Atmomarsono dan R. Muryani  : Pengaruh Pemeliharaan Pada Kepadatan Kandang Yang Berbeda
dada. Hal ini sesuai dengan pendapat M e l n y c h u c k   d k k .   ( 2 0 0 4 )   y a n g menyatakan bahwa dada merupakan komponen  utama  dari  unggas  dan secara  kuantitatif  lebih  berat  bila dibandingkan  dengan  bagian  sayap, punggung  dan  paha.  Tulang  paha l e b i h   b a n y a k   d i p a k a i   u n t u k beraktivitas,  sehingga  pertumbuhan d a n   p r o p o r s i n y a   m e n g i k u t i p e r t u m b u h a n   t u b u h   ( M u i z ,
2016).Pada  sayap  dah  paha  bawah tak  menunjukan  perbedaan  yang nyata karena sifat otot penyusun dan respom  otot.  Hal  ini  sesuai  dengan p e n d a p a t   Ya m a n   ( 2 0 1 3 )   y a n g menyatakan  bahwa  perkembangan karkas pada ayam broiler disebabkan oleh  sifat  otot  penyusun  dan  respon otot  terhadap  nutrien  yang  diserap oleh tubuh ayam.

## KESIMPULAN
Kesimpulan hasil penelitian ini kepadatan  kandang  sampai  dengan 20  ekor/m2  memberikan  pengaruh pada  produksi  karkas,  potongan komersial pada paha atas, dada dan punggung,  tetapi  tidak  berpengaruh pada  persentase  karkas,  potongan k o m e r s i a l   s a y a p   d a n   p a h a bawah.Kandang yang semakin padat mengakibatkan produksi karkas yang didapat semakin rendah.

## DAFTAR PUSTAKA
Adnyana,  I.  G.  S.,  G. A.  M.  K.  Dewi dan  M.  Wirapartha.  2014. Pengaruh  imbangan  energi d a n   p r o t e i n   r a n s u m t e r h a d a p   k a r k a s   a y a m kampung  betina  umur  30 minggu. Peternakan Tropika 2 : 415-424.
Badan Standardisasi Nasional. 2009. Mutu  Karkas  dan  Daging Ayam  (SNI  3924:  2009). B a d a n   S t a n d a r d i s a s i Nasional, Jakarta.
Estevez, I. 2007. Density allowances for broilers: where to set the limits?  Poult.  Sci.  86:1265- 1272.
Farren,  M.  T.,  R.  F.  Khalil.,  M.  G. U w a y j a n   d a n   V .   M . A s h k a r i a n .   2 0 0 0 . Performance  and  carcass quality  of  commercial  broiler strain. J. Appl. Poul. Res. 6 : 252-257
Feddes, J. J. R., E. J. Emmanuel dan M.  J.  Zuidhoft.  2002.  Broiler performance,  bodyweight variance,  feed  and  water intake, and carcass quality at different  stocking  densities. Poult. Sci.3 : 774-779
Haroen,  U.  2003.  Respon  ayam broiler  yang  diberi  tepung d a u n   s e n g o n   ( A l b i z z i a falcataria)  dalam  ransum terhadap  pertumbuhan  dan hasil  karkas.  Jurnal  Ilmiah Ilmu-ilmu Peternakan 6 : 31- 41.
Houshmand, M., Azhar, K., Zulkii, I., Bejo,  M.  H.  dan  Kamyab, A. 2 0 1 2 .   E f f e c t s   o f   n o n - antibiotic  feed  additives  on performance,  immunity  and intestinal  morphology  of broilers fed different levels of protein. Afr. J. Anim. Sci. 42 :
22-32.
Lara, L. J. And M. H. Rostagno. 2013. Impact  of  heat  stress  on poultry  production.  J.  Anim. Prod.3: 356-369.
Marsetyo,  N.  Marfuah  dan  Hafsah. 2 0 1 5 .   P e n g a r u h   l e v e l penggunaan  daun  katuk (Saoropus  androgynous) p a d a   r a n s u m   t e r h a d a p penampilan  produksi  dan persentase  karkas  ayam kampung.  J.  Nature.  Sci.  4  : 73-83
Melnychuck,  V.  L.,  J.  D.  Kirby, Y.  K. Kirby, D. A. Emmerson and N. B.  Anthony.  2004.  Effect  of s t r a i n ,   f e e d   a l l o c a t i o n p r o g r a m ,   a n d   a g e   o f p h o t o s t i m u l a t i o n   o n reproductive  development and carcass characteristic of broiler  breeder  hens.  Poult. Sci. Vol. 83 : 1861-1867.
Nuriyasa, I M. 2003. Pengaruh tingkat kepadatan  dan  kecepatan a n g i n   d a l a m   k a n d a n g t e r h a d a p   i n d e k s k e t i d a k n y a m a n a n   d a n penampilan  ayam  pedaging p a d a   d a t a r a n   r e n d a h .
Majalah  Ilmiah  Peternakan, Fakultas Peternakan Unud.
2 : 40 - 45.
Nuriyasa,  I  M.  dan Astiningsih,  N.K.
2 0 0 2 .   P e n g a r u h   t i n g k a t k e p a d a t a n   t e r n a k   d a n k e c e p a t a n   a n g i n   d a l a m kandang  terhadap  tabiat m a k a n   a y a m   p e d a g i n g . Majalah  Ilmiah  Peternakan, Fakultas Peternakan Unud. 3
: 99-103.
Skbric, Z., Pavlovski, Z., dan M. Lukic. 2 0 0 6 .   P o s s i b i l i t y   o f i m p r o v e m e n t   o f   c e r t a i n slaughter  traits  by  reducing
the  density  of  housing  of broiler chickens. Poult. Sci. 62 : 273-283.
Soeparno.  1998.  Ilmu  dan Teknologi Daging. Cetakan ke-2 Gajdah M a d a   U n i v e r s i t y   P r e s s . Yogyakarta.
Subekti, K., H. Abbas dan K. A. Zura. 2012.  Kualitas  karkas  (berat karkas,  persentase  karkas dan  lemak  abdomen)  ayam broiler yang diberi kombinasi CPO  (Crude  palm  oil)  dan vitamin  C  (Ascorbic  Acid) dalam  ransum  sebagai  anti stres.  Jurnal  Peternakan Indonesia 14 : 448-453.
37 *) **) **)
R. K. Dewi ,U. Atmomarsono dan R. Muryani  : Pengaruh Pemeliharaan Pada Kepadatan Kandang Yang Berbeda
S u h a r t i ,   S . ,   A .   B a n o w a t i . ,   W. H e r m a n a   d a n   K .   G . Wiryawan.  2008.  Komposisi dan  Kandungan  Kolesterol Karkas  Ayam  Broiler  Diare yang  Diberi  Tepung  Daun Salam (Syzygiumpolyanthum Wight)  dalam  Rasum.  Media Peternakan. 31: 138-145.
Suprijatna,  E., Atmomarsono,  U  dan
Ruhyat, K. 2005. Ilmu Dasar
Ternak  Unggas.  Penebar Swadaya, Jakarta.
Yaman,  A.  2013.  Ayam  Kampung
Pedaging  Unggul.  Penebar
Swadaya, Jakarta.
Young, L. L., Northcutt, J. K., Buhr, R. J., Lyon, C. E. and Ware, G. O.  2001.  Effect  of  age,  sex, and  duration  of  postmortem aging on percentage yield of parts  from  broiler  chicken carcasses.  Poult.  Sci.80  : 376-379.