VOLUME 3 ISSUE 1 JULY 2021 E-ISSN: 2685-5771 | P-ISSN: 2685-5860
Publisher: Agribusiness Department Agriculture Faculty State University of Gorontalo Website: http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jaj

## KERAGAAN KOPERASI SUSU DAN PENDAPATAN USAHA TERNAK SAPI PERAH: SEBUAH STUDI DI KPSBU LEMBANG
Leo Rio Ependi Malau *)1) , Ratna Winandi Asmarantaka 2) , Suharno 2)
1) Balai Penelitian dan Pengembangan Lingkungan Hidup dan Kehutanan Palembang, Palembang Indonesia
2) Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, IPB University, Bogor, Indonesia
*) E-mail Penulis Korespondensi: leoriomalau62@gmail.com

## ABSTRAK
Koperasi susu merupakan kelembagaan yang berperan penting dalam agribisnis susu di  Indonesia.  Salah  satu  koperasi  susu  yang  sukses  di  Indonesia  yaitu  KPSBU Lembang.  Pesatnya  perkembangan  KPSBU  Lembang  penting  untuk  dipelajari sebagai benchmark bagi  koperasi  susu lainnya  dalam  upaya  meningkatkan produksi susu  nasional.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk:  (1)  mendeskripsikan  keragaan  KPSBU Lembang; (2) menganalisis peran KPSBU Lembang dan (3) menganalisis pendapatan usahaternak  sapi  perah  anggota  KPSBU  Lembang.  Penelitian  dilakukan  di  KPSBU Lembang,  Kabupaten  Bandung  Barat, dengan  jumlah  responden  sebanyak  95 peternak.  Metode  analisis  data  yang  digunakan  yaitu  teknik  skoring,  rasio  keuangan dan  pendapatan  usahaternak.  Hasil  penelitian  menunjukkan  KPSBU  Lembang mengalami  perkembangan  yang  pesat  terlihat  dari  pertambahan  jumlah  anggota, volume  usaha,  produksi  susu,  modal  dan  SHU.  Unit-unit  usaha  yang  dikembangkan KPSBU  Lembang  juga  sudah  sesuai  kebutuhan  anggota.  Kinerja  keuangan  koperasi tergolong  tidak  baik  namun  persentase  biaya  operasional  yang  relatif  efisien  dan digunakan  untuk  mendukung  usaha  anggota  mengindikasikan  kondisi  keuangan masih  dalam  kategori  wajar.Penilaian  dari  anggota  menunjukkan  KPSBU  Lembang berdampak  positif  terhadap  kinerja  usaha  anggotanya.  Hal  ini  terlihat  dari  besaran pendapatan  dan  rasio  R/C  yang  mengindikasikan  bahwa  usahaternak  sapi  perah tersebut  layak  dan  menguntungkan.  Hasil  penelitian  ini  berimplikasi  bahwa pengoptimalan  peran  koperasi  susu  dapat  menjadi  salah  satu  solusi  peningkatan produksi susu nasional.
Kata kunci: Koperasi Susu; Peran; Pendapatan; Usahaternak Sapi Perah.

## PENDAHULUAN
Susu  merupakan  salah  satu  sumber  protein  hewani  yang  mengandung  nutrisi lengkap  dan  seimbang  yang  berperan  dalam  pembentukan  tulang  dan  gigi  serta dibutuhkan tubuh sebagai zat pembangun, terutama pada masa pertumbuhan (Syarif dan Harianto,  2011).  Sapi  perah  merupakan  penghasil  susu  yang  sangat  dominan dibandingkan  ternak  perah  lainnya  dan  sangat  besar  kontribusinya  dalam  memenuhi konsumsi  susu  manusia  (Makin,  2011).  Perkembangan  populasi  sapi  perah  sebagai hewan  utama  penghasil  susu  di  Indonesia  cenderung  meningkat  setiap  tahunnya. peningkatan  tersebut  juga  diikuti  dengan  peningkatan  produksi  susu  nasional.  Namun peningkatan produksi susu tersebut tidak menjamin bahwa seluruh kebutuhan susu dalam negeri  dapat  dipenuhi  oleh  produksi  domestik.  Data  tahun  2009-2018  menunjukkan bahwa  rata-rata  produksi  susu  nasional  hanya  mampu  memenuhi  22,76  persen kebutuhan  nasional  sedangkan  sisanya  sebesar  ±  77  persen  dipenuhi  dengan  cara mengimpor  dari  negara  lain  (Pusdatin,  2019).  Bahkan  jumlah  impor  susu  Indonesia
cenderung  mengalami  peningkatan  setiap  tahunnya  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa produksi susu Indonesia cenderung stagnan.
Usaha peternakan sapi perah di Indonesia di dominasi oleh peternakan sapi perah rakyat  dengan  manajemen  tradisional  dan  skala  kepemilikan  yang  belum  ekonomis dengan  produksi  susu  yang  masih  rendah  (Utami et  al .,  2020;  Asmara et  al .,  2016). Meskipun  skala  usaha  peternakan  rakyat  relatif  kecil,  kontribusi  usaha  peternakan  sapi perah  rakyat  terhadap  produksi  nasional  mencapai  sekitar  90  persen.Hal  ini  disebabkan peternakan rakyat jumlahnya sangat banyak.
Tabel 1. Perkembangan Produksi Susu Nasional Tahun 2009 s.d 2018
Tahun Jumlah sapi perah (Ekor) Produksi susu (Ton) Kontribusi susu nasional terhadap konsumsi (%) Kontribusi impor terhadap konsumsi (%) Impor (Ton) 2009 474.701 827.249 25,99 74,01 211.634 2010 488.449 909.533 24,15 75,85 231.396 2011 597.213 974.694 23,51 76,49 247.495 2012 611.939 959.732 20,88 79,12 386.116 2013 444.266 786.646 20,79 79,21 380.558 2014 502.516 800.751 19,02 80,98 365.186 2015 518.649 835.125 19,37 80,63 368.844 2016 533.933 912.735 19,21 80,79 237.484 2017 540.441 928.108 26,46 75,34 223.855 2018 581.822 996.442 25,87 74,13 256.657
Sumber: Pusdatin (2019)
Berbagai kendala yang dihadapi peternakan sapi perah rakyat seperti skala usaha yang  belum  ekonomis,  posisi  tawar  yang  lemah  dan  keterampilan  teknis  budidaya  yang kurang  memadai  sehingga  sulit  bagi  peternak  untuk  mengelola  usahaternaknya  secara efisien.Skala usaha yang kecil dan tidak ekonomis juga berpengaruh terhadap rendahnya produktivitas  dan  lemahnya  posisi  tawar (bargaining  position) peternak.  Kehadiran koperasi susu sebagai representasi peternak merupakan soluasi dari permasalahan yang dihadapi  oleh  peternak  sapi  perah.  Peran  koperasi  susu  dalam  menyediakan  input produksi (saprodi), penyedia kredit,  inseminasi buatan (IB), pemasaran susu, melakukan penyuluhan,  pembinaan  dan  pelatihan  kepada  peternak  menjadi  penting  diperhatikan untuk  mendukung  kinerja  usahaternak  sapi  perah  anggota  koperasi  sehingga  upaya peningkatan produksi susu nasional dapat terwujud.
Salah satu koperasi susu dengan produksi susu dan populasi sapi perah terbesar di Indonesia  yaitu  Koperasi  Peternak  Sapi  Perah  Bandung  Utara  (KPSBU)  Lembang,  di Kabupaten  Bandung  Barat.  Peran  KPSBU  Lembang dalam  pengembangan  usahaternak sapi  perah  terlihat  dari  layanan  usaha  yang  disediakan  koperasi  seperti  pembinaan peternak,  penyedia  fasilitas  kredit,  penyediaan  pakan  konsentrat,  mineral,  obat-obatan dan  vitamin,  pelayanan  medis  ternak,  inseminasi  buatan  (IB),  pemasaran  susu  serta sebagai  fasilitator  dan  mediator  bantuan  pihak  ketiga.  Penyediaan  input  produksi  yang dilakukan  koperasi  memungkinkan  peternak  dapat  memeroleh  input  dengan  harga  lebih terjangkau, pasokan lebih terjamin dan berkesinambungan serta kualitas input yang lebih baik.  Pemasaran  susu  secara  kolektif  melalui  koperasi  juga  diharapkan  dapat menciptakan pengehamatan biaya dan meminimalisasi biaya transaksi dibandingkan jika melakukan pemasaran susu secara perorangan.  Berdasarkan mekanisme  kerja  tersebut diharapkan  peternak  dapat  memperbaiki  posisi  tawar,  baik  dalam  memasarkan  hasil produksi maupun dalam pengadaan input produksi.
Melalui  hubungan  yang  terjalin  antara  koperasi  susu  dan  peternak  diharapkan berguna  dalam  meningkatkan  pengetahuan,  ketermapilan  dan  sikap  serta  tumbuh  dan berkembangnya  kemandirian  dalam  melakukan  usahaternak  dengan  produktivitas  yang meningkat dan pendapatan yang bertambah (Ortmann dan King 2007; Sarker dan Ghosh
2011; Hermanto dan Swastika, 2011; Asih et al . 2013; Ariningsih 2014). Simelane (2011) menambahkan  bahwa  koperasi  susu  berkontribusi  penting  dalam  meningkatkan produktivitas sapi perah anggota melalui berbagai perannya dalam menyediakan layanan input  produksi,  alat  dan  mesin  pertanian,  kredit,  penyuluhan,  pendidikan  anggota, pemasaran susu dan kegiatan lainnya. Selain itu, melalui berbagai pelatihan, pembinaan dan  kemudahan  dalam  memeroleh  input  produksi  oleh  koperasi  sehingga  dimungkinkan untuk menghasilkan kualitas susu yang lebih baik dan berdampak pada harga susu yang diterima  peternak  menjadi  lebih  tingggi.  Secara  keseluruhan  peran  koperasi  akan berdampak positif terhadap kinerja usahaternak sapi perah anggota.
Keunikan koperasi susu yaitu seluruh anggotanya merupakan peternak sapi  perah yang dalam hubungannya dengan koperasi merupakan sebagai pengusaha dan posisinya sangat  strategis  dalam  mendukung  berjalannya  kehidupan  usaha  dan  organisasi koperasi.  Partisipasi  ekonomi  anggota  berupa  simpanan  pokok,  wajib  dan  sukarela kepada  koperasi  merupakan  sumber  modal  utama  bagi  koperasi  susu.  Modal  tersebut kemudian  digunakan  untuk  membuka  usaha  dan  mendapatkan  keuntungan  dan selanjutnya keuntungan tersebut juga akan kembali kepada anggota.
Keberhasilan  KPSBU  Lembang  sebagai  salah  satu  koperasi  susu  terbesar  di Indonesia  secara  langsung  merupakan  keberhasilan  peternak  anggota.  Salah  satu indikasi keberhasilan KPSBU Lembang dalam bisnis susu segar terlihat dari pertambahan jumlah anggota setiap tahunnya dalam kurun  waktu 2011-2016. Peran KPSBU Lembang yang terbukti mampu mendukung kinerja usaha anggotanya menjadi insentif dan motivasi bagi  peternak  lainnya  untuk  bergabung  dalam  koperasi.Salah  satu  ukuran  kinerja  yang dapat  digunakan  untuk  menilai  keberhasilan  usahaternak  sapi  perah  anggota  koperasi yaitu  tingkat  profitabilitas  atau  pendapatan  usaha.  Keberadaan  KPSBU  Lembang  yang terbukti  mampu  berpengaruh  positif  terhadap  kinerja  usahaternak  sapi  perah  anggota berimplikasi  bahwa  KPSBU  Lembang  dapat  menjadi  benchmark  bagi  koperasi  susu lainnya sebagai salah satu upaya meningkatkan produksi susu nasional.
Keberhasilan KPSBU Lembang dalam mendukung kinerja usahaternak anggotanya penting  untuk  dipelajari  agar  dapat  menjadi lesson  learned bagi  koperasi  lainnya. Koperasi  susu  yang  berhasil  merupakan  kombinasi  antara  manajemen  yang  baik  dalam struktur  kepengurusan  koperasi,  keberadaan  bisnis-bisnis  yang  berhubungan  langsung dengan  usaha  anggota  dan  peran  koperasi  yang  optimal.  Berdasarkan  uraian  diatas maka  tujuan  penelitian  ini  yaitu:  (1)  Mendeskripsikan  keragaan  KPSBU  Lembang  yang meliputi  jenis  layanan  usaha  dan  kinerja  keuangan;  (2)  Menganalisis  peran  KPSBU Lembang  dalam  pengembangan  usahaternak  sapi  perah;  dan  (3)  Menganalisis pendapatan usahaternak sapi perah anggota KPSBU Lembang.

## METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Koperasi  Peternak  Sapi  Perah  Bandung  Utara (KPSBU)  Lembang,  Kabupaten  Bandung  Barat,  Jawa  Barat  yang  ditentukan  dengan sengaja (purposive) karena  merupakan  salah  satu  koperasi  susu  terbesar  di  Indonesia. Pengumpulan data dilapangan dilakukan pada bulan Februari-April 2017.
Data  primer  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  dikumpulkan  melalui  wawancara kepada  peternak  dan  pengurus  koperasi  dengan  panduan  kuesioner.Data  primer  yang digunakan  berupa  keragaan  usahaternak  sapi  perah  dan  variabel  sosial-ekonmi peternak.Sedangkan  data  sekunder  dikumpulkan  dari  berbagai  sumber  dan  literatur sesuai dengan kebutuhan.
Populasi  penelitian  ini  merupakan  peternak  anggota  koperasi  yang  aktif menyetorkan  susu  ke  KPSBU  Lembang  tahun  2016  yaitu  sebanyak  4.041  peternak. Peternak tersebut tersebar di 26 Tempak Pelayanan Koperasi (TPK). Selanjutnya dipilih 6 TPK  dengan  jumlah  peternak  dan  produksi  susu  terbesar.  Alasan  untuk  memilih  6  TPK dengan jumlah peternak dan produksi susu terbesar dengan pertimbangan dari penyuluh dan  pengurus  koperasi  serta  diduga  TPK  tersebut  memiliki  kinerja  yang  lebih  baik
dibandingkan  TPK  lainnya.  Dari  6  TPK  tersebut,  dipilih  sebanyak  95  peternak  sebagai responden  yang  ditentukan  secara  sengaja  berdasarkan  arahan  dari  penyuluh  koperasi dan ketua kelompok.
Metode  analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  analisis  kualitatif  dan kuantitatif.Analisis  kualitatif  digunakan  untuk  mendeskripsikan  keragaan  layanan  usaha koperasi  dan  karakteristik  sosial-ekonomi  peternak.Analisis  kuantitatif  digunakan  untuk menganalisis pendapatan usahatani, peran koperasi dan kinerja keuangan. Analisis yang digunakan per tujuan penelitian diuraikan sebagai berikut:
1.  Untuk  mendeskripsikan  keragaan  KPSBU  Lembang  digunakan  analisis  deskriptif yaitu  dengan  mendeskripsikan  layanan  usaha  dan  kinerja  keuangan.Kinerja keuangan  koperasi  yang  dianalisis  terdiri  dari  biaya-biaya,  pendapatan,  sisa  hasil usaha  (SHU)  dan  rasio-rasio  keuangan  seperti  rasio  likuiditas,  rasio  solvabilitas, Return on Investment (ROI), serta Return on Equity (ROE). Rasio likuiditas bertujuan untuk mengukut kemampuan koperasi dalam memenuhi kewajiban-kewajiban jangka pendeknya  dengan  aktiva  lancar  yang  dimiliki  (Munawir,  1995).  Rasio  solvabilitas mengukur  kemampuan  koperasi  untuk  membayar  utang  jangka  panjang  baik  utang pokok  maupun  bunganya  (Sartono,  2015).  Rasio  rentabilitas  digunakan  untuk mengukur  profit  yang  diperoleh  dari  modal-modal  yang  digunakan  untuk  kegiatan operasional  atau  untuk  mengukut  kemampuan  perusahaan  dalam  menghasilkan keuntungan (Munawir, 1995).
Tabel 2 . Indikator Pengukuran Peran Koperasi Susu
No Indikator Pengukuran 1. Production support 1.  Menyediakan sarana produksi (Konsentrat, IB layanan kesehatan dan lainnya) 2.  Menyediakan kredit sapi rereongan 3.  Menyediakan fasilitas pinjaman 4.  Melakukan pelatihan dan pembinaan mengenai budidaya dan teknologi 5.  Memfasilitasi bantuan pemerintah 2. Marketing support 1.  Menyediakan informasi pasar 2.  Pemasaran dan transportasi susu 3. Member representation 1.  Negosiasi harga dengan IPS 2.  Membangun jaringan kerjasama dengan pihak penyedia saprodi dan permodalan 3.  Membangun jaringan kerjasama dengan pihak pemasaran dan pengolahan hasil 4. Finance and accounting 1. Mengelola administrasi keuangan dengan baik dan benar 2. Transparansi dalam perhitungan keuangan 5. Group management 1.  Merencanakan dan mempersiapkan kebutuhan belajar bagi anggota 2.  Menyelesaikan konflik antar anggota 3.  Mengadalam rapat dan pertemuan secara rutin 4.  Memahami keinginan, pendapat maupun masalah yang dihadapi anggota 5.  Merumuskan kesepakatan bersama baik dalam memecahkan masalah maupun untuk melakukan berbagai kegiatan koperasi
6.  Menciptakan suasana saling kenal, saling mempercayai antar anggota
7.  Sebagai wadah untuk saling memberikan pendapat dan menanyakan permasalahan tentang usahaternak sapi perah
8.  Menaati dan melakukan kesepakatan yang dihasilkan bersama Sumber:  Diadopsi  &  dikembangkan  dari  Sonam  &  Martwanna,  (2013);  Sulastri  &  Maharjan, (2002)
2.  Untuk  mengalisis  peran  koperasi  dalam  pengembangan  usahaternak  sapi  perah digunakan  teknik scoring dengan  menggunakan  lima  indikator  yang  diadopsi  dari penelitian  Sonam  dan  Martwanna  (2013);  Sulastri  dan  Maharjan  (2002).  Indikator tersebut yaitu dukungan sarana produksi (production support), dukungan pemasaran (marketing support), pencatatan dan pengelolaan keuangan (finance and accounting), representasi  anggota (member  representation) dan  manajemen  kelompok (group management). Penjelasan setiap indikator disajikan secara lengkap pada Tabel 2.
3.  Untuk  menganlisis  pendapatan  usahaternak  sapi  perah  anggota  KPSBU  Lembang digunakan  analisis  pendapatan  usahatani  dengan  cara  menganalisis  stuktur  biaya, penerimaan, pendapatan dan rasio R/C.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Keragaan Layanan Usaha dan Kinerja Keuangan KPSBU Lembang
Koperasi  Peternak  Sapi  Perah  Bandung  Utara  (KPSBU)  Lembang  didirikan  pada tanggal 8 Agustus 1971. Inisiasi awal pembentukan KPSBU Lembang karena posisi tawar (bargaining  position) peternak  sapi  perah  yang  lemah  dalam  pemasaran  susu  akibat adanya  kolektor  yang  sudah  banyak  menguasai  pemasaran  susu  di  Lembang. Perkembangan  KPSBU  Lembang  selanjutnya  mengalami  kemajuan  yang  sangat  pesat. KPSBU  Lembang  aktif  menjalin  kerjasama  dengan  berbagai  stakeholders  seperti kerjasama  antara  pemerintah  Indonesia-Belanda  dalam  proyek  HVA  Internasional-PT. Frisian Flag Indonesia (FFI)-KPSBU. Selain itu KPSBU Lembang juga menjalin kemitraan CCA  KPSBU  dalam  program  INDOCAP Extension .  Dalam  hal  penyediaan  hijauan  yang dibutuhkan  peternak,  KPSBU Lembang menjalin  kerjasama  dengan pihak  PT.  Perhutani berupa kesepakatan penggunaan lahan untuk penanaman makanan ternak.
Salah  satu  bagian  penting  dari  berjalannya  roda  organisasi  dan  usaha  KPSBU Lembang  adalah  keberadaan  anggota.Jumlah  anggota  KPSBU  Lembang  cenderung meningkat setiap tahunnya.Pada tahun 2011, jumlah anggota KPSBU Lembang sebanyak 6.969 orang dan meningkat menjadi 7.293 orang pada tahun 2016.Hal ini karena berbagai fasilitas  dan  kemudahan  yang  disediakan  oleh  koperasi  dalam  mendukung  kinerja usahaternak sapi  perah  anggotanya.Fasilitas  yang  disediakan bukan hanya  fasilitas  dan pelayanan  untuk  hewan  ternak  melainkan  juga  untuk  peternak.Untuk  menjadi  anggota koperasi, peternak harus menjadi calon anggota terlebih dahulu dan mengikuti pendidikan dasar-dasar perkoperasian (Diksarkop).
Tabel 3. Perkembangan KPSBU Lembang Tahun 2012 s.d 2016
Tahun Perkembangan organisasi Perkembangan modal (Rp 000) SHU Anggota Produksi S.Pokok S.Wajib S.Manasuka  S.Hari raya 2012 6.930 46.703.806 140.005 3.112.453 1.474.203 2.308.870 1.514.114 2013 7.105 44.454.206 140.825 3.249.473 1.567.203 3.116.660 1.628.850 2014 7.091 47.379.935 141.625 3.406.165 1.666.489 4.457.030 1.956.694 2015 7.190 51.596.314 143.825 3.790.624 2.268.697 6.123.780 2.298.348 2016 7.293 55.165.982 147.940 4.246.197 2.910.042 6.958.575 2.450.919
Sumber: Laporan RAT KPSBU Lembang tahun 2012-2016
Tabel 3 memperlihatkan perkembangan KPSBU Lembang yang cukup baik dengan jumlah  anggota,  produksi,  komponen  simpanan  dan  SHU  yang  cenderung  meningkat setiap tahunnya.Peningkatan tersebut sebagai salah satu indikator keberhasilan koperasi dalam  pengelolaan  bisnis  nya  yang  berdampak  pada  meningkatnya  jumlah  anggota, volume  usaha  dan  SHU.Peran  KPSBU  Lembang  yang  terbukti  mampu  mendukung kinerja usaha anggota menjadi insentif bagi peternak lainnya untuk bergabung di koperasi sehingga  jumlah  anggota,  produksi  dan  volume  usaha  KPSBU  Lembang  mengalami peningkatan setiap tahunnya.
Salah  satu  aspek  yang  penting  untuk  dicermati  yaitu  besaran  SHU/liter  susu  dan SHU/anggota.  Besaran  SHU/liter  susu  bervariasi  yaitu  Rp  32,41-Rp  44,42/liter. Sedangkan  besaran  SHU/anggota  juga  terus  mengalami  peningkatan  setiap  tahunnya yaitu  sebesar  Rp  218.486,90-Rp  336.064,70.  Jumlah  ini  jauh  lebih  besar  dibandingkan temuan Asmarantaka (2012) yang menyatakan jumlah SHU/liter susu hanya sebesar Rp 16 dan SHU/anggota hanya sebesar Rp 71.500 pada penelitiannya yang dilakukan pada koperasi  SAE  Pujon.  Nilai  ini  dapat  menjadi  salah  satu  indikator  keberhasilan  KPSBU Lembang  dalam  mengelola  usaha  secara  efisien  meskipun  SHU  tersebut  tidak sepenuhnya  diterima  oleh  peternak  karena  akan  dialokasikan  untuk  akumulasi  modal. Kemampuan  KPSBU  Lembang  dalam  mengelola  usaha  secara  efisien  merupakan kombinasi antara kemampuan dalam mengelola unit-unit usaha dengan baik dan efisiensi biaya.Efisiensi  biaya  KPSBU  Lembang  terlihat  dari  kenaikan  biaya  operasional  yang masih dalam tahap wajar seiring dengan peningkatan volume usaha seperti terlihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Perhitungan SHU KPSBU Lembang tahun 2012 s.d 2016 (Rp 000) Uraian 2012 2013 2014 2015 2016 Pend. Usaha 257.423.671 268.452.670 319.910.009 398.769.464 403.269.913 HPP 228.397.998 236.458.670 284.797.307 348.794.391 359.576.191 Pend. Kotor 257.195.273 31.994.000 35.112.702 40.975.073 43.693.721 Pend. lain-lain 822.342 721.682 857.277 1.294.650 1.123.213 Total Pend. 29.837.015 32.715.682 35.969.979 42.269.724 44.816.935 Beban usaha 28.322.900 31.086.832 34.013.284 39.971.375 42.366.015 SHU sebelum pajak 1.514.114 1.628.850 1.956.694 2.298.348 2.450.919 Pajak - - - - 612.729 SHU setelah pajak 1.514.144 1.628.850 1.956.694 2.298.348 1.838.189
Sumber: Laporan RAT KPSBU Lembang tahun 2012-2016
Untuk menilai secara lengkap kemampuan koperasi dalam pengelolaan usaha dan keuangan maka  penting  untuk menganalisis  kinerja  keuangan KPSBU  Lembang melalui analisis  rasio  likuiditas,  rasio  solvabilitas,  ROI  dan  ROE.  Berdasarkan  Tabel  5,  kondisi kinerja  keuangan  KPSBU  Lembang  dapat  digolongkan  tidak  baik  dengan  rata-rata  rasio likuiditas  sebesar  124,52,  rasio  solvabilitas  65,58,  ROI  2,69  dan  ROE  8,40.  Rasio-rasio tersebut  berada  dibawah  kategori  baik  yang  dipersyaratkan  namun masih  berada  diatas batas  minimum.Namun  bukan  berarti  KPSBU  Lembang  tidak  efisien  dalam  manajemen keuangan.Namun  pertumbuhan  SHU  yang  terus  meningkat  setiap  tahunnya  menjadi catatan  positif  dalam  kinerja  keuangan  KPSBU  Lembang.Selain  itu,  besaran  biaya operasional masih dalam kategori wajar dan digunakan untuk kepentingan anggota.Hal in penting  untuk diperhatikan  karena  tujuan  koperasi  adalah mensejahterakan  anggotanya. Sebagai perbandingan, Asmarantaka (2012) dalam penelitiannya di koperasi SAE Pujon, Malang  menemukan  bahwa  terjadi  penurunan  SHU  setiap  tahunnya  karena  kenaikan biaya operasional yang tidak berhubungan dengan usaha anggota yaitu pembayaran gaji karyawan yang terlalu besar.
Sebagai kelembagaan yang berperan penting dalam agribisnis sapi perah, KPSBU Lembang  mengembangkan  beberapa  unit  usaha  untuk  memenuhi  kebutuhan  anggota. Secara  umum,  unit  usaha  tersebut  berhubungan  langsung  dengan  kegiatan  usaha anggota  yaitu  antara  lain:  (1)  unit  usaha  produksi,  pemasaran  dan  kualitas  susu,  (2) pakan  konsentrat,  (3)  pengolahan  susu,  (4)  warung  serba  ada,  (5)  peternakan  sapi  dan (6) perkreditaan.
Kegiatan  utama  KPSBU  Lembang  adalah  menampung  susu  milik  peternak  untuk selanjutnya  dipasarkan  kepada  industri  pengolahan  susu  (IPS).  Penjualan  susu  KPSBU Lembang  didominasi  penjualan  ke  IPS  sekitar  90%,  penjualan  eceran  9%  dan  produk olahan  susu  1%.  Fenomena  menarik  yang  perlu  diperhatikan  adalah  terjadinya
peningkatan  jumlah  penjualan  susu  ke  IPS  meningkat  setiap  tahunnya.  Ketergantungan koperasi  susu  terhadap  IPS  dalam  pemasaran  susu  menyebabkan  koperasi  susu  tidak berdaya dalam penetapan harga susu. IPS yang menjadi pemasaran susu utama KPSBU Lembang adalah PT. Frisian Flag Indonesia (FFI) dan PT. Danone Dairy Indonesia.
Tabel 5. Kinerja Keuangan KPSBU Lembang Tahun 2012 s.d 2016
Tahun Indikator Kinerja Keuangan Likuiditas Solvabilitas ROI ROE 2012 127,28 61,01 2,99 7,67 2013 130,75 61,74 3,07 8,03 2014 128,05 64,67 2,88 8,15 2015 118,91 69,85 2,77 9,20 2016 117,61 70,65 2,63 8,97
Sumber: Laporan RAT KPSBU Lembang tahun 2012-2016, diolah 2017
Selain  memasarkan  susu  ke  IPS,  KPSBU  Lembang  juga  menjual  susu  secara eceran  dikantor  koperasi  dan  mengolah  susu  menjadi  berbagai  produk  olahan  dengan merek  dagang “Fresh  Time”. Pengolahan  susu  yang  dilakukan  KPSBU  Lembang bertujuan  untuk  meningkatkan  nilai  tambah  dibandingkan  hanya  menjual  susu  segar. Beberapa  produk  olahan  yang  ditawarkan  oleh  KPSBU  Lembang  yaitu  youghurt,  es yoghurt, pasteurisasi yoghurt, susu isam dan tahu susu. Namun jumlah susu segar yang dapat diserap oleh unit usaha ini masih sangat kecil karena permintaan terhadap produk olahan yang masih rendah.
Unit  usaha  lainnya  KPSBU  Lembang  adalah  produksi  dan  pemasaran  pakan konsentrat.  Kemudahan  yang  ditawarkan  KPSBU  Lembang  adalah  pembayaran konsentrat  yang  menyesuaikan  siklus  produksi  dan  proses  pembayaran  susu  serta menawarkan  jasa  pengiriman  langsung  ke  kandang  peternak.  KPSBU  Lembang  juga menyediakan  warung  serba  ada  (waserda)  yang  menyediakan  kebutuhan  sehari-hari peternak seperti sembako, obat-obatan, peralatan dan perlengkapan dalam usahaternak dll.  Koperasi  menawarkan  kemudahan  dengan  jasa delivery dan  pembayaran  dapat dilakukan setelah uang pembayaran susu diterima oleh peternak.
KPSBU  Lembang  juga  menyediakan  usaha  peternakan  untuk  menghasilkan  bibit unggul  sapi  dan  menerima  penjualan  anak  sapi  dari  anggota.Bibit  sapi  tersebut  dapat diperoleh  dengan  mengajukan  kredit  kepada  koperasi  sehingga  peternak  dapat mengembangkan  usahanya  yang  berdampak  pada  meningkatnya  pendapatan  peternak. Namun  dalam  perjalanannya  unit  usaha  ini  juga  menghasilkan  susu  yang  juga menyumbang pendapatan bagi koperasi.
Unit usaha perkreditan koperasi membantu peternak untuk mendapatkan tambahan modal pengembangan usaha dan kebutuhan sehari-hari. Persyaratan untuk mendapatkan kredit  sangat  mudah  dan  jumlah  kredit  yang  diambil  disesuaikan  dengan  jumlah penerimaan  susu  peternak.  Artinya  hasil  penjualan  susu  peternak  harus  mampu membayar  kewajiban  kredit  setelah  dipotong  dengan  biaya  pakan  dan  waserda.  Selain itu,  proses  administrasi  pengajuan  kredit  di  KPSBU  Lembang  sangat  mudah  dan pencairan kredit sangat cepat. Kredit yang disalurkan KPSBU Lembang merupakan kredit tanpa bunga dengan tujuan utama membantu peternak.
Selain  unit  usaha,  KPSBU  Lembang  juga  menyediakan  beberapa  jenis  pelayanan yaitu  pemeriksaan  kesehatan  hewan  dan  inseminasi  buatan  (IB),  pelayanan  tindakan bedah/operasi  dan  pelayanan  program  sapi  bergulir  mandiri.  KPSBU  Lembang menyediakan  petugas  medis  hewan  yang  siaga  24  jam  untuk  melayani  peternak  terkait dengan masalah kesehatan sapi perah, penyakit dan penanganan sapi melahirkan. Untuk menikmati pelayanan tersebut, peternak tidak digunakan biaya namun untuk obat-obatan tetap  harus  membayar  sesuai  dengan  obat  yang  digunakan.KPSBU  Lembang  juga melaksanakan tindakan bedah/operasi dalam menanggulangi penyakit sapi dislapsia dan operasi caesar.
Untuk mendukung pengembangan usaha anggota, KPSBU Lembang mengadakan program sapi bergulir. Program ini dilaksanakan dengan memberikan sapi dara atau dara bunting  kepada  peternak  untuk  dipelihara  dan  kemudian  bibit  dari  sapi  tersebut  akan digulirkan kepada peternak lainnya. Program ini bertujuan untuk menambah kepemilikan sapi  perah  dan  selanjutnya  akan  berdampak  pada  keuntungan  peternak.  Program  ini dirasakan sangat membantu peternak karena harga sapi yang mahal membuat peternak kesulitan dalam memperbesar skala usaha.

## Peran KPSBU Lembang
Peran  koperasi  diukur  dengan  menggunakan  teknik scoring berdasarkan  lima indikator yang telah ditetapkan sebelumnya. Penilaian atas indikator tersebut merupakan persepsi  anggota  koperasi  terhadap  peran  koperasi  dalam  mendukung  kegiatan  usaha anggota.    Berdasarkan  Tabel  6  KPSBU  Lembang  sudah  berperan  dengan  baik  dalam mendukung keberlangsungan dan pengembangan usahaternak anggotanya yang terlihat dari rata-rata skor sebesar 89,22%.
Tabel 6 . Skor Penilaian Anggota Koperasi terhadap Peran KPSBU Lembang
No.  Jenis peran Skor 1. Dukungan produksi (production support) 85,65 2. Dukungan pemasaran (marketing support) 100 3. Representasi anggota (member representation) 67,37 4. Pencatatan dan pengelolaan keuangan (finance and accounting) 100 5. Manajemen kelompok (group management) 93,05 Rata-rata 89,22
Sumber: Data primer diolah, 2017
Peran  KPSBU  Lembang  dalam  bidang  produksi  dirasakan  mendukung  kinerja usahaternak  anggota  dengan  berbagai  layanan  yang  disediakan  koperasi  berupa menyediakan input produksi  (konsentrat,  IB,  vitamin,  obat-obatan,  mineral  dll), menyediakan fasilitas kredit, melakukan penyuluhan dan pembinaan mengenai budidaya sapi perah serta memfasilitasi bantuan pihak ketiga. Dalam bidang pemasaran, kehadiran KPSBU  Lembang  sebagai  upaya  untuk  meningkatkan bargaining  position peternak. Selain  sebagai  kolektor  susu,  peran  KPSBU  Lembang  dalam  bidang  pemasaran  antara lain menyediakan informasi pasar, transportasi susu dan cooling unit.
Kehadiran  koperasi  susu  seharusnya  dapat  meningkatkan  posisi  tawar  peternak terhadap  industri  pengolahan  susu  (IPS).  Namun  dalam  kenyataannya,  koperasi  belum mampu menjadi representasi yang baik terutama untuk negosiasi harga susu dengan IPS yang terlihat dari skor penilaian anggota yaitu 67,37%. Peternak dan koperasi susu tidak berdaya  untuk  menetapkan  harga  susu  karena  kualitas  susu  peternakan  rakyat  yang relatif tidak bagus dan persaingan dengan susu impor yang harganya lebih terjangkau.
Posisi peternak dalam pengelolaan usahanya merupakan seorang manajer.Seorang manajer  harus  mampu  mengelola  usahanya  dengan  efisien  yang  terlihat  dari  imbangan biaya dan penerimaan yang dihasilkan usaha.Untuk mengetahui hal tersebut, pencatatan dan  pengelolaan  keuangan usahaternak  menjadi  penting  untuk  dilakukan.Koperasi  telah mampu  berperan  dengan  baik  dalam  memberikan  pelatihan  kepada  peternak  untuk melakukan  pencatatan  keuangan  usaha.Salah  satu  upaya  yang  telah  dilakukan  KPSBU Lembang  yaitu  melalui  pencatatan  produksi  dan  barang-barang  yang  diambil  oleh peternak  dari  koperasi  dan  catatan  tersebut  diserahkan  kepada  peternak.Namun  dalam aplikasinya,  kesadaran  peternak  untuk  melakukan  pencatatan  usaha  masih  sangat rendah.
Peran koperasi dalam manajemen kelompok dirasakan peternak sudah baik.KPSBU Lembang  mampu  merencanakan  dan  mempersiapkan  kebutuhan  belajar  bagi  angota, menyelesaikan konflik antar anggota, mengadakan rapat dan pertemuan secara rutin dan
mengadakan  berbagai  penyuluhan  dan  pembinaan  dalam  rangka  meningkatkan keterampilan  teknis  dan  kapabilitas  manajerial  peternak.Hal  ini  mengindikasikan  bahwa KPSBU  Lembang  berfungsi  sebagai  wadah  belajar-mengajar  bagi  anggota  guna meningkatkan  pengetahuan,  keterampilan  dan  sikap  agar  tumbuh  dan  berkembang menjadi  peternak  yang  mandiri  sehingga  dapat  meningkatkan  produktivitas  dan pendapatan.
Sejalan  dengan  hasil  penelitian  ini,  Khan et  al .  (2014)  mengungkapkan  bahwa koperasi susu di India juga terbukti mampu sebagai enabler dalam proses pemberdayaan masyarakat pedesaan dan turut berkontribusi dalam pembangunan pedesaan. lebih lanjut dijelaskan  bahwa  di  India  koperasi  susu  merupakan  organisasi  penting  karena memberikan  harga  yang  adil  dan  pelayanan  kepada  peternak.  Selain  itu,  koperasi  susu adalah  sumber  utama  penghasilan  tetap  untuk  peternak  sapi  perah  karena  melakukan pembayaran  susu  secara  bulanan  sehingga  dapat  digunakan  peternak  untuk  kegiatan produktif  lainnya.  Koperasi  juga  menyediakan  perawatan  kesehatan  hewan  yang diperlukan  untuk  meningkatkan  kualitas  ternak  dan  meningkatkan  produksi  susu. Simelane (2011) menambahkan bahwa koperasi sebagai  wakil dari petani busa menjadi negosiator kuat dari seorang petani individu dalam pasar internasional.

## Struktur Biaya Usahaternak Sapi Perah Anggota KPSBU Lembang
Biaya  atau  pengeluaran  usahatani  adalah  nilai  faktor  produksi  yang  digunakan untuk  menghasilkan output dalam  waktu  tertentu  (Soekartawi et  al .,  2011).  Pada penelitian  ini,  biaya  digolongkan  menjadi  biaya  tunai  dan  biaya  diperhitungkan  (non tunai).Biaya produksi yang dihitung merupakan biaya untuk sapi laktasi saja. Berdasarkan Tabel  7,  komponen  biaya  terbesar  dalam  usahaternak  sapi  perah  yaitu  biaya  pakan dengan  persentase  80,09%.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian  Rahayu  (2013);  Haloho et al . (2013) dan Malau dan Winandi (2017). Jika dirinci berdasarkan jenis pakan, konsentrat merupakan pakan dengan persentase terbesar yaitu 46,02%, disusul ampas tahu sebesar 16,77%,  hijauan  11,38%  dan  jerami  5,91%.  Besarnya  biaya  pakan  yang  dikeluarkan peternak  artinya  peternak  harus  selalu  memperhatikan  ketersediaan  dan  kualitas  pakan agar kegiatan usaha dapat berjalan lancar.
Komponen  biaya  terbesar  kedua  yaitu  tenaga  kerja  dengan  persentase  15,60%. Ditinjau dari sumber tenaga kerja yang digunakan maka penggunaan tenaga kerja dalam keluarga  (TKDK)  memiliki  persentase  terbesar  dibandingkan  tenaga  kerja  luar  keluarga (TKLK).Biaya  tenaga  kerja  dalam  keluar  seringkali  tidak  diperhitungkan  oleh  peternak karena peternak tidak mengeluarkan uang secara tunai untuk pembayaran upah.
Sebagai  anggota  koperasi,  peternak  mempunyai  kewajiban  untuk  membayar beberapa  kewajiban  kepada  KPSBU  Lembang  seperti  simpanan  wajib,  simpanan manasuka,  dana  sosial  dan  dana  rereongan.  Besaran  simpanan  pokok  dan  dana  sosial disesuaikan  dengan  jumlah  susu  yang  dihasilkan  oleh  masing-masing  peternak  dengan nilai  sebesar  Rp  10/liter  susu  untuk  simpanan  wajib  dan  Rp  10/lier  susu  untuk  dana sosial. Kewajiban lainnya yang harus dibayar anggota KPSBU Lembang yaitu simpanan manasuka  sebesar  Rp  10.000/peternak/15  hari  dan  dana rereongan sebesar  Rp 2.000/peternak/15  hari.  Simpanan  wajib  dan  manasuka  dapat  diambil  oleh  peternak setiap  tahunnya  sedangkan  dana  sosial  digunakan  untuk  membantu  peternak  yang mengalami  kemalangan.  Dana rereongan digunakan  untuk  membantu  peternak  yang kesulita biaya untuk membeli sapi ketika sapi milik peternak tersebut mati.
Komponen  biaya  terbesar  lainnya  yaitu  penyusutan  peralatan  dan  perlengkapan yang digunakan dalam kegiatan usahaternak yaitu sebesar 2,19 %. Besarnya persentase biaya  penyusutan  dalam  usahaternak  sapi  perah  karena  banyaknya  perlengkapan  dan peralatan yang harus dimiliki peternak dalam kegiatan budidaya seperti ember stainless, ember  plastik,  drum,  karpet,  selang,  sabit,  sekop, milk  can, saringan,  sikat  dan  masih banyak peralatan lainnya.
Tabel 7. Rata-rata Biaya Produksi Usahaternak Sapi Perah 3,45 ST di KPSBU Lembang
No  Uraian Nilai (Rp) Persentase (%) 1. Biaya tunai Konsentrat 2.303.497 46,02 Jerami 295.999 5,91 Ampas 839.514 16,77 TKLK 88.774 1,77 Obat-obatan dan vitamin 27.538 0,55 Inseminasi buatan (IB) 11.210 0,22 Simpanan wajib 152.64 0,31 Simpanan manasuka 100.00 0,20 Dana sosial 152.64 0,31 Dana rereongan 2.000 0,04 Listrik 12.170 0,24 PBB 12.025 0,24 Total biaya tunai 3.633.259 72,59 2. Biaya diperhitungkan Hijauan 569.644 11,38 TKDK 692.421 13,83 Penyusutan peralatan dan perlengkapan 109.766 2,19 Total biaya diperhitungkan 1.371.832 27,41 3. Total biaya 5.005.092 100
Sumber: Data primer diolah, 2017
Gambaran  struktur  biaya  pada  Tabel  7  memperlihatkan  bahwa  usahaternak  sapi perah  merupakan  usaha  padat  modal (capital  intensive). Skala  usaha  peternakan  sapi perah  rakyat  yang  relatif  belum  ekonomis  menyebabkan  rendahnya  produktivitas. Rendahnya produksi susu menyebabkan penerimaan yang diperoleh dari penjualan susu hanya  memberikan  keuntungan  yang  tipis  atau  hanya  cukup  untuk  mempertahankan usahanya.  Dalam  hal  ini  peran  koperasi  sangat  dibutuhkan  melalui  berbagai  layanan usaha  yang  disediakan  dalam  mendukung  pengembangan  usahaternak  sapi  perah anggota.

## Penerimaan dan Pendapatan Usahaternak Sapi Perah Anggota KPSBU Lembang
Penerimaan  usahatani  merupakan  perkelian  antara  produksi  yang  dihasilkan dengan harga jual. Komponen penerimaan dalam penelitian ini terdiri dari penjualan susu segar  ke  koperasi,  susu  untuk  pedet  (anak  sapi)  dan  susu  untuk  konsumsi  keluarga. Berdasarkan Tabel 8, sumber penerimaan terbesar peternak berasal dari penjualan susu ke  KPSBU  Lembang  dengan  persentase  91,52  %.  Komitmen  peternak  untuk memasarkan susu melalui KPSBU Lembang sebagai dampak positif peran koperasi yang dirasakan  mendukung  kinerja  usaha  anggota.  Pemasaran  susu  secara  kolektif  melalui koperasi secara signifikan akan menciptakan posisi tawar (bargaining position) yang lebih baik,  meningkatkan  keuntungan  peternak  dan  meminimalisasi  biaya  transaksi. Penerimaan  diperhitungkan  dalam  usahaternak  sapi  perah  anggota  KPSBU  Lembang hanya  dalam  persentase  yang  relatif  kecil  yaitu  sebesar  8,48%  yang  terdiri  dari  susu untuk  pedet  (anak  sapi)  sebesar  7,76%  dan  susu  untuk  konsumsi  keluarga  sebesar 0,71%. Rendahnya tingkat konsumsi susu oleh keluarga peternak karena peternak lebih menyukai  susu  kemasan  dibandingkan  susu  segar.  Pada  umumnya,  peternak  menjual seluruh susu setelah dikurangi pemberian susu kepada pedet dengan alasan agar dapat menutupi kebutuhan biaya produksi.
Tabel 8. Rata-rata Penerimaan Usahaternak Sapi Perah 3,45 ST di KPSBU Lembang No   Uraian Nilai (Rp) Persentase (%) 1. Penerimaan tunai Susu ke KPSBU Lembang 7.262.485 91,52 2. Penerimaan diperhitungkan Susu untuk pedet 616.018 7,76 Konsumsi keluarga 56.587 0,72 Total penerimaan diperhitungkan 672.606 8,48 3. Total penerimaan 7.935.092 100
Sumber: Data primer diolah, 2017
Selisih  antara  biaya  produksi  dan  penerimaan  akan  memberikan  gambaran mengenai  tingkat  pendapatan.  Sedangkan  perbandingan  antara  penerimaan  dengan biaya  (R/C  rasio)  akan  memberikan  gambaran  efisiensi  biaya.  Tingkat  pendapatan  dan R/C  rasio  dapat  digunakan  sebagai  indikator  untuk  mengukur  kinerja  usahaternak  sapi perah anggota KPSBU Lembang.
Tabel 9. Rata-rata Pendapatan dan R/C rasio Usahaternak Sapi Perah3,45 ST
di KPSBU Lembang No.  Uraian Nilai 1. Penerimaan tunai 7.262.485 2. Penerimaan diperhitungkan 672.606 3. Total penerimaan 7.935.092 4. Biaya tunai 3.633.259 5. Biaya diperhitungkan 1.371.832 6. Total biaya 5.005.092 7. Pendapatan atas biaya tunai 3.629.226 8. Pendapatan atas total biaya 2.930.000 9. R/C atas biaya tunai 2,13 10.  R/C atas total biaya 1,61
Sumber: Data primer diolah, 2017
Melalui  indikator  besaran  pendapatan  dan  R/C  rasio  dapat  disimpulkan  bahwa usahaternak sapi perah anggota KPSBU Lembang sudah menguntungkan baik atas biaya tunai  dan  total  biaya  (Tabel  9).  Namun  besaran  pendapatan  atas  biaya  tunai  jauh  lebih besar  dibandingkan  pendapatan  atas  total  biaya.  Hal  ini  disebabkan  komponen  biaya hijauan  dan  tenaga  kerja  dalam  keluarga  (TKDK)  yang  cukup  besar  yaitu  24,95%  dari total  biaya  produksi.  Peternak  tidak  mengeluarkan  uang  secara  tunai  untuk  pembelian hijauan dan pembayaran upah tenaga kerja dalam keluarga (TKDK) namun biaya ini tetap harus  diperhitungkan  oleh  peternak.Kondisi  ini  juga  berpengaruh  terhadap  besaran  R/C rasio  usahaternak  sapi  perah  yang  dijalankan  oleh  peternak.  R/C  rasio  atas  biaya  tunai sebesar 2,13 sedangkan R/C rasio atas total biaya sebesar 1,61. Dengan demikian dapat disimpulkan  bahwa  usahaternak  sapi  perah  yang  dijalankan  oleh  peternak  anggota KPSBU  Lembang  menguntungkan.  Beberapa  penelitian  juga  mengungkapkan  bahwa usahaternak  sapi  perah  di  Indonesia  menguntungkan  dan  layak  untuk  dikembangkan seperti  Malau  dan  Winandi  (2017)  di  Kabupaten  Bogor,  Rahayu  (2013)  di  Kabupaten Boyolali  dan  Haloho et  al .(2013)  di  Kabupaten  Semarang.  R/C  rasio  usahaternak  sapi perah anggota KPSBU Lembang lebih tinggi dibandingkan Malau dan Winandi (2017) di Kabupaten  Bogor.  Hal  ini  karena  produktivitas  susu  yang  dihasilkan  peternak  anggota KPSBU Lembang lebih tinggi karena suasana agroekosistem Lembang yang masih cukup mendukung untuk peternakan sapi perah.

## SIMPULAN
KPSBU Lembang berkembang dengan pesat yang terlihat dari pertambahan jumlah angota,  produksi  susu,  modal,  SHU  dan  volume  usaha.  Unit-unit  usaha  yang dikembangkan  KPSBU  Lembang  juga  berhubungan  langsung  dengan  kegiatan  usaha para  anggotanya.Meskipun  kinerja  keuangannya  tergolong  kurang  baik,  namun  secara umum masih berada dalam kategori wajar dan relatif efisien.Penilaian dari peternak juga memperlihatkan bahwa peran KPSBU Lembang dirasakan sangat mendukung kinerja dan pengembangan  usahaternak.Hal  ini  terlihat  dari  kinerja  usahaternak  sapi  perah  anggota KPSBU  Lembang  yang  menghasilkan  besaran  pendapatan  dan  R/C  rasio  positif  artinya usahaternak  sapi  perah  tersebut  layak  dan  menguntungkan.  Hasil  penelitian  ini membantu  mengkonfirmasi  bahwa  upaya  meningkatkan  produksi  susu  nasional  dapat diwujudkan  melalui  pengoptimalan  peran  koperasi  susu.  Oleh  karena  itu,  koperasi  susu perlu  mendapat  dukungan  dari  pemerintah  dan  pihak  terkait  terutama  berkaitan  dengan peningkatan bargaining power dalam penentuan harga input dan output .

## DAFTAR PUSTAKA
Ariningsih,  E.  (2014).  Impacts  of  Cooperative  Membership  on  Sugarcane  Farmers Incomes in East Java Province. Jurnal Agro Ekonomi. 32 (2): 147-165.
Asih,  R.,  Murti,  T.W.,  &  Haryadi,  F.T.  (2013).  Dinamika  Pengembangan  Klaster  Industri Persusuan  di  Kabupaten  Semarang,  Jawa  Tengah. Buletin  Peternakan . 37 (1): 59-66.
Asmara, A., Purnamadewi, Y.L., Lubis, D. (2016). Keragaan Produksi Susu dan Efisiensi Usaha  Peternakan  Sapi  Perah  Rakyat  di  Indonesia. Jurnal  Manajemen  & Agribisnis. 13 (1): 14-25
Asmarantaka,  R.W.  (2012).  Peranan  dan  Analisis  Pendapatan  Koperasi  Susu  di  Jawa Timur  (Kasus  Koperasi  Peternak  Sapi  Perah  SAE  Pujon). Scientific  Repository, IPB University, Bogor.
Haloho,  R.D.,  Santoso,  S.I.,  &  Marzuki,  S.  (2013).  Analisis  Profitabilitas  pada  Usaha Peternakan  Sapi  Perah  di  Kabupaten  Semarang .  Jurnal  Pengembangan Humaniora . 13 (1): 65-72.
Hermanto  &  Swastika,  D.K.S.  (2011).  Penguatan  Kelompok  Tani:  Langkah  Awal Peningkatan Kesejahteraan Petani. Analisis Kebijakan Pertanian . 9 (4):371-390.
Khan,  N.  Parashari,  A.K,  Salman,  M.S.  2014.  Role  of  Dairy  Co-operatives  in  Socio- Economic  Development  of  Dairy  Farmers  in  Moradabad  District:  A  Case  Study . International Journal of Social . 2 (1): 1-18
Makin. (2011). Tata Laksana Peternakan Sapi Perah . Yogyakarta, ID: Penebar Swadaya.
Malau, L.R.E., & Winandi, R. (2017). Pendapatan Usahaternak Sapi Perah Anggota KPS Bogor  (Kasus:  Kunak  Cibungbulang  dan  Kelurahan  Kebon  Pedes). Forum Agribisnis . 7 (1): 67-84.
Munawir. (1995). Analisis Laporan Keuangan . Yogyakarta (ID): Liberty
Ortmann,  G.F.,  &  King,  R.P.  (2007).  Agricultural  Cooperatives:  History,  Theory  and Problems. Agroekon. 46 (1): 40-68.
[Pusdatin]  Pusat  Data  dan  Sistem  Informasi  Pertanian.  (2019).  Buku Outlook  Komoditas Peternakan Susu Sapi. Jakarta: Kementerian Pertanian.
Rahayu,  E.T.  (2013).  Analisis  Pendapatan  Usaha  Ternak  Sapi  Perah  di  Kecamatan Cepogo Kabupaten Boyolali. Sains Peternakan . 11 (2): 99-105.
Sarker, D., & Ghosh, B.K. (2011). Constraints of Milk Production: A Study on Cooperative and  Non-Cooperative  Dairy  Farms  in  West  Bengal. Agricultural  Economic Research Review . 23 (1): 303-314.
Sartono, A. (2015). Manajemen Keuangan: Teori dan Aplikasi, Edisi keempat. Yogyakarta (ID): BPFE
Simelane,  N.  (2011).  An  Assesment  of  The  Role  Of  Cooperative  in  Smallholder  Dairy production  and  Marketing  in  Swaziland, Thesis .  Pretorial  (SA):  University  of Pretoria
Soekartawi.,  Soeharjo,  A.,  Dillon,  J.L.,  &  Hardaker,  J.B.  (2011). Ilmu  Usahatani  dan Penelitian untuk Pengembangan Petani Kecil. Jakarta (ID): UI Press.
Sonam, T., & Martwanna, N. (2013). Perfomance of Smallholder Dairy Farmers Groups in The East and West Central Regions of Bhutan: Member Perspective. Journal of Agricultural Extension and Rural Development . 4 (1): 23-29.
Sulastri,  E.,  &  Maharjan,  K.L.  (2002).Role  of  Dairy  Cooperative  Services  on  Dairy Development  in  Indonesia  (A  Case  study  of  Daerah  Istimewa  Yogyakarta Province). Journal of International Development and Cooperation . 9 (1): 18-39.
Syarif, E.K., & Harianto, B. (2011). Buku Pintar Beternak dan Bisnis Sapi Perah. Jakarta, ID: Agromedia Pustaka.
Utami, A.W., Salman, L.B., Firman, A. (2020). Analisis Efisiensi Teknis pada Usaha Sapi Perah di Kecamatan Tanjungsari. Mimbar Agribisnis. 6 (1): 254-264.