## Media Agribisnis
Volume-6 | Issue-2| November-2022 |

## Research Article
Kontribusi Daging Ayam Buras dan Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian di Rumah Makan “Bebek Gazebo” Makassar
Siti Nurlaelah 1 *, Yulia Rahmaniar 1 , Della Nirmayanti 1 , Asrul Ahmad 1 1 Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin, Indonesia
*Korespondensi: lelaysf@gmail.com

## ABSTRACT

## ARTICLE HISTORY
Domestic chicken has a different place in the community because native chicken has a distinctive taste, so many restaurants provide free-range chicken menus, although at relatively higher prices.
The  objectives  of  this  study  were  1)  to  analyze  the  contribution  of  native  chicken  to  the  total consumption  of  chicken  at  the  Bebek  Gazebo  restaurant,  and  2)  to  analyze  the  factors  that influence consumers to choose to consume native chicken at the Bebek Gazebo restaurant. The number of respondents is 100 0rang. The data analysis technique in this study used multiple linear regression. The contribution of native chicken is relatively lower than that of broiler chicken and Bebek, which are the main menu in the restaurant. The results of the ANOVA test show Fcount
4.6 41 > Ftable 2.47 with sig 0.000 <α0.05, indicating Ho is rejected and Ha is accepted, meaning
X1 (Product Quality), X2 (Price), X3 (Promotion), X4 (Place), significantly influence purchasing decisions  (Y)  at  the  level  of  α0.05.  It  can  be  said  that  the  fact ors  that  influence  purchasing decisions in terms of product quality, price, promotion and location have a significant effect on purchasing decisions.
Keywords: Restaurant; Bebek Gazebo; Buying decision; Free-range Chicken
Received: 19.10.2022 Accepted: 24.11.2022 Published: 27.11.2022

## ARTICLE LICENCE
Copyright © 2022 The Author(s): This is an open- access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)

## ABSTRAK
Ayam buras menduduki tempat tersendiri dimasyarakat  karena ayam buras memiliki cita rasa yang berbeda sehingga banyak rumah makan menyediakan menu ayam buras walaupun dengan harga yang relatif  lebih tinggi. Tujuan penelitian ialah 1)  Menganalisis  kontribusi ayam buras terhadap  keseluruhan  konsumsi  ayam  di  rumah  makan  Bebek  Gazebo,  dan  2)  Menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen memilih mengkonsumsi ayam buras di rumah makan Bebek Gazebo. Sebanyak 100 orang responden pada penelitian ini. Analisis data yang digunakan untuk  penelitian  ini  ialah  regresi  linier  berganda.  Kontribusi  ayam  buras  relatif  lebih  rendah dibandingkan dengan ayam broiler dan bebek yang merupakan menu utama di rumah makan tersebut. Hasil pengujian anova menyatakan Fhitung 4.641 > Ftabel 2.47 atas sig 0.000 < α0.05, sehingga Ho ditolak dan Ha diterima, bermakna  X1 (Kualitas Produk), X2 (Harga), X3 (Promosi), X4 (Tempat), berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian (Y) pada taraf α0.05. Dapat disimpulkan bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian dalam hal ini kualitas produk, harga, promosi dan tempat berpengaruh secara signifikan terhadap keputusan pembelian.
Kata Kunci: Rumah Makan; Bebek Gazebo; Keputusan Pembelian; Ayam Buras

## 1. Latar Belakang
Konsumsi protein hewani berasal dari daging ruminansia, unggas, telur, susu dan ikan. Konsumsi  yang  paling  dominan  selain  ikan  yaitu  ternak  unggas,  dimana  kebutuhannya sebesar  7,8  kg/kapita/tahun  di  Indonesia  (Badan  Ketahanan  Pangan,  2021).  Kebutuhan konsumsi berhubungan dengan jumlah populasi ternak unggas di sulawesi selatan dalam hal ini ayam buras terjadi peningkatan setiap tahunnya yakni pada tahun 2019 sebanyak 30.038.625  ekor, pada tahun 2020 sebanyak 30.794.240 ekor sedangkan pada tahun 2021 yakni  31.410.124  ekor  (Badan  Pusat  Statistik,  2022).  Jumlah  produksi  ayam  buras  di sulawesi selatan yakni pada tahun 2019 sebanyak 26.392,32 ton sedangkan pada tahun 2020 mengalami penurunan yang sangat tinggi sebanyak 5.624,27 ton dan pada tahun 2021
jumlah produksi sebanyak 5.736,75 ton.  Konsumsi protein hewani yang berasal dari ayam ras pedaging lebih tinggi yakni pada tahun 2019 jumlah produksi ayam pedaging sebanyak 84.171,13  ton,  pada  tahun  2020  sebanyak  87.  053,01  ton  dan  pada  tahun  2021  yakni 90.029,43  ton  (Badan  Pusat  Statistik,  2022)  dibandingkan  dengan  ayam  buras  hal  ini berkaitan  dengan  jumlah  produksi  ayam  buras  dan  ayam  pedaging  (Badan  Ketahanan Pangan, 2022).
Produksi  daging  ayam  buras  di  Sulawesi  Selatan  menduduki  peringkat  keempat secara nasional yaitu sebesar 26.458 ton dengan jumlah populasi sebesar 30.939.784 ekor (Badan Pusat Statistik, 2021) pada tahun 2020 dan mengalami peningkatan dibandingkan tahun  sebelumnya.  Kenaikan  ini  berdampak  pada  tingginya  permintaan  ayam  buras terutama  pada  rumah  makan  yang  menyediakan  menu  ayam  buras.  Hal  ini  dikarenakan sulitnya  memperoleh  ayam  buras  dengan  harga  terjangkau  ditingkat  masyarakat.  Ayam buras menduduki tempat tersendiri dimasyarakat karena ayam buras memiliki cita rasa yang berbeda sehingga banyak rumah makan menyediakan menu ayam buras walaupun dengan harga yang relatif lebih tinggi. Harga tidak menjadi penting ketika menu tersebut memenuhi selera  konsumen  untuk  memutuskan  membeli  produk  tersebut  (Mohammadi  &  Sohrabi 2017).
Keputusan pembelian konsumen adalah pilihan antara dua atau lebih pilihan alternatif. (Alfred,  2013)  menjelaskan  bahwa  keputusan  pembelian  konsumen  adalah  bagaimana konsumen memutuskan apa yang akan dibeli sesuai dengan nilai semantik dari pembelian tersebut. Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi dalam konsumen memutuskan membeli suatu  produk  yaitu  kualitas  suatu  produk,  harga,  promosi  yang  dilakukan  serta  tempat strategis penempatan rumah makan yang mudah untuk ditemui oleh konsumen. Tentunya faktor-faktor  tersebut  menjadi  salah  satu  cara  untuk  mengetahui  padangan  konsumen terhadap  rumah  makan  yang  dapat  digunakan  untuk  mengevaluasi  dan  meningkatkan penjualan.  Hal  inilah  yang menjadi  tujuan dilakukanya  penelitian  untuk melihat  kontribusi dan faktor apa saja yang berpengaruh pada keputusan pembelian di rumah makan “Bebek Gazebo”.

## 2. Tinjauan Pustaka

## 2.1 Tinjauan Umum Ayam Buras
Ayam buras ialah turunan panjang dari proses sejarah perkembangan genetik unggas di tanah air. Ayam buras dibuktikan dengan domestikasi Ayam Rimba Merah (Gallus gallus) dan Ayam Rimba Hijau (Gallus varius). Ayam mula-mula hidup di hutan kemudian dijinakkan dan dikembangkan oleh masyarakat pedesaan (Yaman, M, 2010). Ayam buras merupakan ayam buras yang beradaptasi dengan lingkungan tropis Indonesia. Masyarakat pedesaan menganggap telur dan daging sebagai sumber pangan keluarga (Iskandar, 2010).
Ayam  buras  membutuhkan  sedikit  pemeliharaan  karena  tahan  terhadap  kondisi lingkungan, membutuhkan sedikit perawatan, tidak membutuhkan lahan yang luas, dapat dikandangkan,  dan  memiliki  harga  jual  yang  stabil  dibandingkan  dengan  ayam  pedaging lainnya.  hidup,  termasuk  ukurannya  yang  relatif  besar.  Mereka  kurang  tertekan  oleh penanganan yang kasar dan memiliki ketahanan tubuh yang lebih tinggi dibandingkan ayam pedaging lainnya (Nuroso, 2010).
Tabel 1. Kebutuhan gizi ayam buras (Nawawi & Nurrohmah, 2010; Yaman, 2010; Zainuddin, 2006) Gizi Pakan Umur (0-12 Minggu) Energi Metabolis (kkal/kg) 2600 [6] – 2800 [3] Protein Kasar (%) 17-20 [6] SK (%) 4-7 [6] LK (%) 4-7 [7] Kalsium (%) 0,9 [3] Fosfor Tersedia (%) 0,45 [3]
Beberapa penelitian menyatakan bahwa pertumbuhan dan produktivitas ayam buras dipengaruhi oleh keseimbangan protein pakan dan metabolisme energi. Ayam buras umur 0-6 minggu yang diberi pakan protein 14 n energi metabolis 2300-2900 kkal/kg bobot badan meningkat dari 35,9 menjadi 45,5 g per ekor dan tingkat konversi pakan meningkat dari 6,6 menjadi 4,0, bobot potong meningkat 70,7% sampai 73,4% (Resnawati, 2012).

## 2.2 Tinjauan Umum Keputusan Pembelian
Keputusan  pembelian  adalah  serangkaian  proses  yang  dimulai  dengan  konsumen mengidentifikasi  masalah,  mencari  informasi  tentang  produk  atau  merek  tertentu,  dan mengevaluasi produk atau merek untuk seberapa baik setiap pilihan dapat  memecahkan masalah, yang kemudian menghasilkan keputusan pembelian. Tjiptono, 2014).
Keputusan pembelian konsumen adalah memilih antara dua pilihan atau lebih. (Alfred, 2013) menjelaskan bahwa keputusan pembelian konsumen adalah bagaimana konsumen memutuskan  apa  yang  akan  dibeli  berdasarkan  pentingnya  pembelian  tersebut. Berdasarkan  pandangan  ini,  keputusan  pembelian  konsumen  adalah memilih  antara  dua atau lebih opsi yang tersedia untuk pembelian, dan konsumen memilih apa yang akan dibeli tergantung pada nilai minat mereka dalam membeli (Sonny et al., 2013).
Menurut (Kotler & Keller, 2013), faktor-faktor yang mampu mempengaruhi keputusan pembelian sebagai berikut:
a.  Faktor Budaya
Budaya,  subkultur  serta  kelas  sosial  sangat  krusial  pada  menciptakan  konduite pembelian. Budaya ialah galat satu faktor mendasar pada impian & konduite konsumen.
b.  Faktor Sosial
1.  Kelompok acuan
Kelompok perilaku pembelian konsumen yang sama dapat diartikan sebagai kelompok yang secara langsung atau tidak langsung mempengaruhi sikap dan perilaku seseorang.
2.  Keluarga
Keluarga  dibagi  lagi  menjadi  dua  jenis.  Artinya,  keluarga  pedoman  yang  terdiri  dari orang  tua  dan  saudara  kandung  yang  dapat  memberikan  bimbingan  agama,  politik  dan ekonomi serta ambisi pribadi, harga diri dan cinta.
3.  Pribadi
c.  Usia dan siklus hidup keluarga
Orang yang membeli barang dan jasa secara alami memiliki kebutuhan yang berbeda sepanjang hidup mereka karena usia dan siklus hidup keluarga mempengaruhi konsumsi mereka.

## d.  Pekerjaan dan lingkungan ekonomi
Pekerjaan  dan  lingkungan  ekonomi  seseorang  mampu  mempengaruhi  kebutuhan. Pemilihan  produk  biasanya  juga  didasarkan  pada  keadaan  keuangan  pribadi,  seperti: pendapatan, tabungan, kewajiban, dan sikap terhadap pengeluaran atau tabungan.

## e.  Gaya hidup
Gaya  hidup  dapat  diartikan  sebagai  pola  hidup  seseorang,  yang  tercermin  dalam aktivitas,  minat,  dan  opini  yang  dibentuk  oleh  kelas  sosial  maupun  pekerjaan.  Sebagai peluang untuk upaya pemasaran, Hampir secara keseluruhan pemasar maupun produsen menyelaraskan brand tawaran mereka serupa atas gaya hidup yang dilakukan konsumen sasaran.

## f.  Kepribadian
Kepribadian adalah karakteristik antaran psikologis yang bertolak belakang dalam diri seseorang  yang  menciptakan  respons  yang  relatif  selaras  dan  jangka  panjang  pada rangsangan  lingkungan.  Kepribadian  mampu  selaku  bagian  yang  penting  dan  berguna ketika  menganalisis  brand  pilihan  yang  diinginkan  seseorang  dalam  hal  ini  konsumen sasaran produk.

## g.  Psikologis
Hal  yang  berpengaruh  dalam  psikologis  yakni  motivasi  konsumen  dalam  mimilih bramd,  persepsi  atau  pandangan  konsumen  akan  produk  tersebut,  pembelajaran  serta keyakinan akan produk yang dibelinya sehingga muncul nya sikap terhadap produk tersebut apakah akan membeli atau tidak.

## h.  Peran dan Status
Semakin besar peran yang dimiliki seseorang pada suatu organisasi, maka semakin besar pula kedudukan orang tersebut pada suatu organisasi tersebut dan secara langsung mampu mempengaruhi sikap ataupun pandangan pembelinya.
Proses  keputusan  pembelian  melewati  lima  fase  untuk  membuat  keputusan pembelian. Tahapan keputusan pembelian ialah:

## a.  Pengenalan masalah
Dalam proses pembelian, pembeli memahami perbedaan antara keadaan saat ini dan keadaan  yang  diinginkan  dengan  mengidentifikasi  suatu  masalah  atau  kebutuhan. Kebutuhan tersebut  dapat disebabkan oleh rangsangan yang datang dari dalam maupun dari luar pembeli.

## b.  Pencarian informasi
Konsumen  mungkin  tidak  secara  aktif  menelusuri  informasi  yang  memenuhi kebutuhan  mereka.  Jumlah  waktu  orang  mencari  informasi  tergantung  pada  intensitas kebutuhan  mereka,  jumlah  informasi  yang  mereka  miliki,  ketersediaan  informasi, pelengkapnya, dan kepuasan yang mereka dapatkan dari menemukannya.

## c.  Evaluasi alternatif
Informasi  yang  yang  diharapkan  bakal  pembeli  memberikan  gambaran  lebih  terang tentang  opsi  yang  mereka  hadapi  dan  keinginan  dari  setiap  opsi.  Produsen  semestinya mencoba  mengerti  bagaimana  pelanggan  memandang  informasi  yang  diperoleh  dan
mengarah pada perilaku tertentu terhadap produk brand terkenal dan keputusannya dalam proses membeli.

## d.  Keputusan pembelian
Produsen  semestinya paham  akan  konsumen  yang memiliki  teknik  tersendiri  dalam memproses informasi yang diperoleh nya, yang dimana memunculkan batasan akan pilihan yang harus dipilih atau dievaluasi untuk menentukan produk yang perlu dibeli ataupun tidak.

## e.  Perilaku setelah pembelian
Apabila produk yang telah dibeli tidak mampu membuat suatu konsumen merasa puas seperti harapan mereka, pembeli mempunyai hak untuk mengubah sikap ataupun perilaku pada  brand  tersebut  secara  negatif.  Hal  lain  seperti  melakukan  penolakan  akan  produk dalam  jangka  pendek.  Sebaliknya,  jika  konsumen  merasa  puas  dengan  produk  tersebut, rasa ingin akan brand atau produk tersebut biasanya lebih kuat dan mampu menigkatkan daya selalu ingin membeli.
Model ini mengasumsikan bahwa konsumen menyelesaikan pembelian mereka dalam lima  langkah.  Namun  kelima  langkah  di  atas  tidak  selalu  dilaksanakan,  terutama  untuk pembelian  yang  tidak  memerlukan  keterlibatan  pembeli  yang  besar.  Konsumen  dapat melalui beberapa langkah dan pesanan tidak akan cocok.
Indikator  keputusan  pembelian  Ada  tiga  indikator  untuk  menentukan  keputusan pembelian (Kotler, 2012): (a) stabilitas produk, (b) metode pembelian produk, (c) kecepatan pembelian produk.

## 3.Metode Penelitian

## 3.1 Kontribusi Ayam Buras
Analisa data digunakan untuk menjawab permasalahan dalam penelitian ini. Kontribusi konsumsi  ayam  buras.  Kontribusi  konsumsi  ayam  buras  terhadap  keseluruhan  konsumsi ayam yang terdapat di rumah makan Bebek Gazebo diperoleh nilai persentase.
Dimana:  K= 𝐴𝐵 𝐴 x 100%
K = kontribusi konsumsi ayam buras terhadap keseluruhan konsumsi ayam (%)
AB = jumlah konsumsi ayam buras (porsi/bulan)
A = jumlah konsumsi ayam buras dan ayam lainnya (porsi/bulan)

## 3.2 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian
Metode survei yang digunakan pada penelitian karena mengambil sampel dari suatu populasi. Penelitian ini memanfaatkan pendekatan explanatory research yang bermaksud memaparkan  hubungan  sebab  akibat  pada  uji  hipotesis  bersama  variabel  penelitian (Nasution  et  al.,  2020).  Pendekatan  penelitian  bermaksud  memanfaatkan  pendekatan asosiatif.  Pendekatan  asosiatif  ialah  pendekatan  dimana  menemukan  hubungan  atau pengaruh antara dua variabel (independen dan dependen). Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah penggunaan susunan pernyataan (kuesioner). Penelitian ini mengambil sampel  100  orang  konsumen  yang  menikmati  menu  ayam  kampung  di  Rumah  Makan Bebek Gazebo. Menurut (Sugiyono, 2018), pengambilan sampel probabilistik adalah teknik pengambilan sampel yang memberikan setiap elemen (anggota) populasi kesempatan yang sama  untuk  menjadi  anggota  sampel.  Pengolahan  data  mengaplikasikan  software  SPSS
versi  21.00  serta  teknik  analisis  data  yang memanfaatkan pengujian  hipotesis  klasik  dan analisis regresi linier berganda.

## 4. Hasil dan Pembahasan

## 4.1 Kontribusi Ayam Buras
Proporsi ayam buras di Rumah makan Bebek Gazebo relatif lebih kecil dibandingkan dengan ayam dan bebek yang menjadi menu utama rumah makan. Berdasarkan hasil yang diperoleh pihak rumah makan, hal tersebut disajikan pada Tabel 1.
Tabel  2. Kontribusi  Ayam  Buras,  Ayam  Broiler  dan  Bebek  di  Rumah  Makan  Bebek Gazebo
Uraian Konsumsi/bulan Kontribusi (%) Ayam Buras 200 6.25 Ayam Broiler 2000 62.5 Bebek 1.000 31.25 Total 3.200 100
Sumber : Data diolah berdasarkan data Rumah Makan Bebek Gazebo, 2022
Berdasarkan  Tabel  1.  Dapat  diketahu  bahwa  jumlah  kontribusi  ayam  buras  pada rumah makan Bebek Gazebo, memiliki kontribusi yang relatif sangat sedikit dibandingkan dengan kontribusi ayam broiler. Hal ini menunjukan bahwa ayam buras keterbatasan untuk memperoleh ayam buras dari peternak. Beberapa faktor seperti jumlah ayam yang sedikit serta ukuran ayam yang tidak sesuai dengan kebutuhan rumah makan sehingga walaupun permintaan konsumen akan ayam buras tinggi akan tetapi karena ketersediaan ayam buras yang masih kurang, maka rumah makan biasanya menawarkan menu ayam broiler ataupun bebek yang dimana ketersediaan lebih banyak. Hal ini sesuai dengan pendapat Ozian et al. (2019)  bahwa  Kontribusi  pendapatan  dari  usaha  ayam  buras  ini  belum  memenuhi kesejahteraan  peternak,  jumlah  ayam  buras  yang  masih  relatif  kecil  sehingga ketersediannya masih kurang. Hal ini dicatat oleh Maryani et al. (2020) bahwa peternakan ayam pedaging merupakan salah satu peternakan di Indonesia yang memberikan kontribusi paling  besar  untuk  kebutuhan  pakan  ternak,  yang  utama  adalah  untuk  meningkatkan pendapatan.  Terlihat  bahwa  peternakan  ayam  buras  masih  relatif  jauh  lebih  rendah dibandingkan peternakan ayam buras.

## 4.2 Faktor-Faktor yang Mempengruhi Keputusan Pembelian
Menurut Kotler (2013) faktor-faktor yang dapat mempengaruhi keputusan pembelian adalah  kualitas  produk,  harga,  promosi  dan  tempat  restoran.  Faktor-faktor  tersebut kemudian digunakan sebagai variabel bebas (X) dalam uji hipotesis klasik sederhana untuk mengetahui apakah model regresi tersebut baik atau tidak. Kemudian faktor-faktor tersebut dianalisis  menggunakan  regresi  linier  berganda,  pengujian  simultan  (Uji  F)  dan  koefisien determinasi  (R-squared)  untuk  melihat  apakah  variabel  independen  (X)  berpengaruh terhadap variabel dependen Y (keputusan pembelian).

## 4.3 Pengujian Asumsi Klasik
Pengujian  asumsi  klasik  dibagi  atas  uji  normalitas,  uji  multikolinearitas  dan  uji heteroskedasstisitas dijelaskan sebagai berikut :

## a. Uji Normalitas
Uji  normalitas  bermaksud  untuk  memaparkan  hasil  pengujian  yang  dimana  dapat diketahui  bahwasanya  antara  variabel  dependen  dan  variabel  independen  pada  model regresi memiliki distribusi normal atau tidak (Imam, 2016).
Gambar 1. Hasil Normalitas Test
Berdasarkan Gambar 1 di atas menunjukkan bahwa data terdistribusi sepanjang garis diagonal, yang berarti bahwa data antara variabel dependen Y (keputusan pembelian) dan variabel  independen  memiliki  hubungan  atau  distribusi  normal,  atau  lolos  uji  penerimaan normalitas.

## b. Uji Multikolinearitas
Uji multikolinearitas digunakan untuk menentukan apakah terdapat korelasi yang tinggi antara variabel independen dari model regresi, jika toleransi < 0 > 10 merupakan masalah multikolinearitas yang serius, dan jika toleransi > 0,1 atau sama dengan VIF < 10 maka tidak ada masalah multikolinearitas  (Sugiyono,  2014).  Hasil  uji  multikolinearitas disajikan pada Tabel 2.
Tabel 3. Hasil Uji Multikolinearitas Model Collinearity Statistics Tolerance VIF (Constant) X 1 .608 1.646 X 2 .774 1.293 X 3 .527 1.898 X 4 .614 1.630
Sumber : Data diolah SPSS, 2022
Dengan  menggunakan  Tabel  2  dapat  diketahui  bahwa  nilai variance  inflation  factor ( VIF) variabel  X 1 (kualitas  produk),  X 2 (harga),  X 3 (promosi),  X 4 (tempat)  yang mempengaruhi  keputusan  pembelian  adalah  1.646,  1.293,  1.898,  1.630.  Untuk  masing- masing variabel bebas nilainya lebih kecil dari nilai 10. Demikian pula nilai toleransi variabel yang  mempengaruhi  keputusan  pembelian  adalah  (0.608,  0.774,  0.527,  0.614).  Untuk setiap variabel diperoleh nilai toleransinya lebih besar dari 0,1, maka dengan ini ditarik suatu
kesimpulan  bahwa  tidak  adanya  tanda  multikolinearitas  pada  variabel  bebas  dengan melihat nilai toleransi > 0,1 dan VIF < 10.

## c. Uji Heteroskedastisitas
Uji heteroskedastisitas dilakukan untuk mengetahui apakah terdapat ketidaksamaan varians  antara  residual  atau  pengamatan  dengan  pengamatan  lain  dalam  model  regresi. Untuk mendeteksi akan adanya  heteroskedastisitas dalam model regresi penelitian yang dilakukan, analisis kemudian  dikerjakan dengan  metode informal.  Pengujian heteroskedastisitas dengan metode informal meliputi metode grafik dan scatterplot. Apabila muncul  pola  tertentu  yang  jelas  dan  skor  pasien  tidak  teratur,  maka  tidak  terjadi heteroskedastisitas (Juliandi et al., 2014). Karena titik-titik tersebut membentuk pola yang teratur, jika tidak ada pola maka telah terjadi heterosedasi.
Gambar 2. Hasil Heteroskedastisitas Test
Gambar ke-2 di atas menunjukkan perolehan  distribusi residual tidak beraturan dan tidak menggambarkan suatu pola. Suatu titik dan grafik yang tersebar secara berbeda-beda. Melihat gambar pola tersebut di simpulkan tidak adanya tanda heteroskedastisitas.

## 4.4 Analisis Regresi Berganda
Hasil nilai koefisein B persamaan regresi berganda dapat dilihat Tabel 3.
Tabel 3. Koefisien Regresi Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta (Constant) .007 .003 2.047 .043 X 1 .333 .001 .340 360.948 .000 X 2 .111 .001 .168 200.954 .000 X 3 .277 .001 .387 382.538 .000 X 4 .278 .001 .361 384.831 .000
Sumber : Data diolah SPSS, 2022
Berdasarkan  Tabel  3,  persamaan  regresi  linier  berganda  dari  perhitungan  yang dilakukan oleh program komputer ( Statistical Program for Social Schedule ), adalah sebagai berikut:

## Y= 0.007 + 0.3331 + 0.1112 + 0.2773 + 0.2784
Rumus  di  atas  menunjukkan  bahwa  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  keputusan pembelian  adalah  nilai  positif,  sehingga  restoran  Bebek  Gazebo  mampu  menilai  kualitas produk, harga, promosi yang dilakukan, dan ayam buras yang mempengaruhi pembelian. konsumen  yang  suka Meningkatkan  keputusan  konsumen.  Kualitas  produk  (X1)  memiliki nilai kontribusi relatif terbesar diantara variabel bebas dalam keputusan pembelian. Hal ini menunjukkan bahwa kualitas produk/makanan (menu) yang disajikan oleh restoran Bebek Gazebo  berpengaruh  besar  terhadap  apakah  konsumen  membeli  atau  memesan  menu ayam buras.

## 4.5 Pengujian Secara Serempak (uji F)
Hipotesis  dari  penelitian  ini  adalah  H0    :  Jika  X 1 (kualitas  produk),  X 2 (harga),  X 3 (promosi), dan X 4 (tempat) tidak berpengaruh terhadap variabel Y (keputusan pembelian). H1  :  Jika  X 1 (kualitas  produk),  X 2 (harga),  X 3 (promosi),  dan  X 4 (tempat)  berpengaruh terhadap  variabel  Y  (keputusan  pembelian).  Syaratnya  adalah  angka  probabilitas  F(Sig) tabel < F(Sig) hitung untuk Anova. Apabila Nilai F (Sig)< 0,05 maka H0 ditolak, akan tetapi jika angka probabilitas Sig > 0,05 kemudian H1 diterima. Perolehan uji secara simultan (F- test) ditunjukkan pada Tabel 4.
Tabel 4. Uji Anova Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. Regression 15.170 4 3.792 4.641 .000 a Residual .001 95 .000 Total 15.170 99

## Sumber : Data diolah SPSS, 2022
Perolehan nilai F pada Tabel 4 adalah nilai Fhitung 4.641>Ftabel 2.47 dan sig 0.000 < 0,05  menunjukkan  bahwa  H0  ditolak  dan  H1  diterima.  Artinya  X1  (kualitas  produk),  X2 (harga), X3 (promosi) dan X4 (tempat/tempat) memiliki pengaruh yang signifikan terhadap keputusan  pembelian  (Y)  level  0  dan  05.  Kami  setuju  dengan  pandangan  tersebut (Fatmaningrum  et  al.,  2020)  dimana  memaparkan  suatu  kualitas  produk  dan  citra  brand secara  bersama-sama  berpengaruh  positif  dan  signifikan  dalam  memutuskan  untuk membeli  suatu  produk.  Dalam  pernyataan  lain  oleh  (Intania  et  al.,  2021),  produk  dan promosi  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian,  sedangkan harga dan tempat (tempat) tidak. (Enggal et al., 2019) juga menyatakan bahwa produk (X 1 ), harga  (X 2 ),  promosi  (X 3 ),  dan  tempat  (X 4 )  berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan pembelian  konsumen  (Y).  Selain  itu,  (Hiransomboon,  2012)  menunjukkan  bahwa  faktor produk,  faktor  tempat,  promosi,  dan  harga  secara  berurutan  mempengaruhi  keputusan pembelian.  Kemudian  ditambahkan  oleh  (Haque,  2020)  harga  dan  produk  berpengaruh terhadap proses konsumen dalam memutuskan melakukan pembelian. Ini juga di jelaskan oleh  (Permana  &  Adji,  2021)  bahwa  lokasi  menentukan  seseorang  dalam  membeli begitupulan dengan harga yang terjangkau. Konsumen yang memutuskan membeli akan bersifat  loyal  pada  menu  tersebut  dikarenakan  harga  yang  terjangkau  dan  promosi  yang dilakukan, hal ini dijelaskan oleh (Insani & Madiawati, 2020).

## 4.6 Koefisien Determinasi
Koefisien  determinasi  memberikan  nilai  sebenarnya  dari  kontribusi  dua  variabel independen terhadap variabel dependen. Hasil uji R-squared ditunjukkan pada Tabel 5.
Tabel 5. Nilai R-Square
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate .977 a .944 .944 .02988
Sumber : Data diolah SPSS, 2022
Dari Tabel 5 terlihat bahwa nilai R adalah .977 a dan bahwa X 1 (kualitas produk) produk yang berkualitas mampu mempengaruhi konsumen untuk memutuskan membeli, X 2 (harga) terjangkaunya suatu harga akan meningkatkan minat  akan produk tersebut, X 3 (promosi) produk yang senantiasa dipromosikan dan disebarluaskan keberadaanya pada masyarakat sehingga dari ketidaktauan akan produk menjadi tau yang dapat membuat rasa ingin tau untuk  memutuskan  memiliki  produk  tersebut,  dan  X 4 (tempat)  semakin  mudah  untuk dijangkau suatu produk makan akan semakin meningkat pula daya beli seseorang. Keempat varibel tersebut mampu untuk mempengaruhi Y (keputusan pembelian). Dengan R-kuadrat 0.944,  variabel-variabel  ini  diketahui  mempengaruhi  keputusan  pembelian  sebesar  94% setiap  saat.  Artinya  variabel-variabel  tersebut  secara  bersama-sama  mempengaruhi keputusan pembelian 94% sepanjang waktu, sisanya sebanyak 6% dipengaruhi oleh faktor lain.  Dijelaskan  oleh  (Sari  &  Prihartono,  2021)  yakni  harga  serta  produk  yang  memiliki kualitas memiliki pengaruh sebesar 46,1%, keputusan dalam melakukan pembelian dengan sisanya dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak dianalisa.

## 5. Kesimpulan
Faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian dalam hal ini kualitas produk, harga,  promosi  yang  dilakukan,  dan  tempat  restoran  yang  strategis,  ditentukan  untuk mempengaruhi  keputusan  pembelian  menu  ayam  buras  konsumen  yang  dimana  faktor produk memiliki dampak yang besar bagi restoran “Bebek Gazebo” dalam meningkat angka penjualan  menu ayam buras. Apabila restoran dapat menggunakan faktor-faktor tersebut untuk  memenuhi  keinginan  dan  kebutuhan  konsumen,  tentunya  dapat  meningkatkan keputusan pembelian konsumen khususnya pada menu ayam buras.

## Daftar Pustaka
Alfred, O. (2013). Influences of Price And Quality On Consumer Purchase Of Mobile Phone In  The  Kumasi  Metropolis  In  Ghana  A  Comparative  Study. European  Journal  of Business and Management , 5(1).
Badan Ketahanan Pangan. (2022). Perkembangan Konsumsi Pangan. Jakarta, Indonesia.
Badan Pusat Statistik. (2022). Statistik Peternakan Dan Kesehatan Hewan 2021. Jakarta, Indonesia.
Enggal,  T.  W.,  Bukhori,  M.,  &  Sudaryanti,  D.  (2019).  Analisa  Bauran  Pemasaran  Yang Mempengaruhi  Keputusan  Pembelian  Baju  di  Beberapa  Departement  Store  di  Kota Malang. Jurnal  Ilmiah  Bisnis  Dan  Ekonomi  Asia ,  13(2).  Retrieved  from https://doi.org/10.32812/jibeka.v13i2.116
Fatmaningrum, S. R., Susanto, & Fadhilah, M. (2020). Pengaruh Kualitas Produk dan Citra Merek terhadap Keputusan Pembelian Minuman Frestea. Jurnal Ilmiah MEA , 4(1).
Haque, M.G. (2020). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga terhadap Keputusan Pembelian pada  Pt.  Berlian  Multitama  di  Jakarta. E-MABIS:  Jurnal  Ekonomi  Manajemen  dan Bisnis , 21(1).
Hiransomboon,  K.  (2012).  Marketing  Mix  Affecting  Accommodation  Service  Buying Decisions of Backpacker Tourist  Traveling at  Inner Rattanakosin Island in Bangkok, Thailand. Procedia Economics and
Finance , 3.
Retrieved from https://doi.org/10.1016/s2212-567 1(12)00152-9
Imam, G. (2016). Desain penelitian kuantitatif & kualitatif untuk akuntansi, bisnis, dan ilmu sosial lainnya. Semarang : Yoga Pramata .
Insani,  N.,  &  Madiawati,  P.  (2020).  Pengaruh  Kualitas  Pelayanan,  Harga  dan  Promosi terhadap  Loyalitas  Pelanggan  GoFood  di  Kota  Bandung. Jurnal  Ilmiah  MEA (Manajemen, Ekonomi,
& Akuntansi ), 4(3), 112-122.
https://doi.org/10.31955/mea.v4i3.300
Intania,  H.,  Nobelson,  &  Suharyati.  (2021).  Analisis  Marketing  Mix  terhadap  Keputusan Pembelian  Starbucks  Coffee  di  Jakarta. Konferensi  Riset  Nasional  Ekonomi Manajemen Dan Akuntansi , 2(1).
Iskandar, S. (2010). Usaha Tani Ayam Buras. In P. P. Ketaren, Sopiyana. S, & Sudarman. D (Eds.). Bogor: Balai penelitian ternak Ciawi.
Juliandi A., Irfan, & Manurung, S. (2014). Metodologi Penelitian Bisnis: Konsep dan Aplikasi. Medan : UMSU Press (Vol. 12).
Kotler,  P.  (2012).  Marketing  Management.  14th  Edition. England:  Pearson  Education Limited.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2013). Manajemen Pemasaran (Jilid Kedua). Erlangga : Jakarta . Maryani,  D.,  Herawati,  E.,  Kusmayadi,  T.,  Rohayati,  T.,  &  Nurhayatin,  T.  (2020).  Analisis Faktor  Pendorong  Minat  Masyarakat  Terhadap  Usaha  Peternakan  Ayam  Broiler Dengan  Pola  Kemitraan  Di  Kecamatan  Karangpawitan  Kabupaten  Garut. JANHUS: Jurnal  Ilmu  Peternakan  Journal  of  Animal  Husbandry  Science ,  5(1).  Retrieved  from https://doi.org/10.52434/janhus.v5i1.1117
Nasution, M. I., Fahmi, M., Jufrizen, Muslih, & Prayogi, M. A. (2020). The Quality of Small and Medium Enterprises Performance Using the Structural Equation Model-Part Least Square (SEM-PLS). In Journal of Physics: Conference Series (Vol. 1477). Retrieved from https://doi.org/10.1088/1742-6596/1477/5/052052
Nawawi, N. T., & Nurrohmah. (2010). Ransum Ayam Buras. Jakarta: Penebar Swadaya . Nuroso. (2010). Ayam Buras Pedaging Hari Per Hari. Jakarta: Penebar Swadaya.
Mohammadi, M., & Sohrabi, T. (2018). Examining the Effect of Marketing Mix Elements on Customer  Satisfaction  with  Mediating  Role  of  Electronic  Customer  Relationship Management. Industrial Engineering & Management Systems, 17(4), 653-661.
Ozian, N., Agustina, F., & Moelyo, H. (2019). Sistem Pemeliharaan dan Kontribusi Usaha Ternak  Ayam  Lokal  (Gallus  Domesticus)  Terhadap  Pendapatan  Rumah  Tangga Peternak  Di  Kelurahan  Sinar  Jaya  Jelutung  Kecamatan  Sungailliat. Journal  of Integrated Agribusiness , 1(2). Retrieved from https://doi.org/10.33019/jia.v1i2.1070.
Permana,  J.,  &  Adji,  W.  H.  (2021).  Pengaruh  Lokasi  dan  Harga  terhadap  Keputusan Pembelian di Khanza Barokah Minimarket. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi,
& Akuntansi), 5(2), 1692-1701. https://doi.org/10.31955/mea.v5i2.1387.
Resnawati,  H.  (2012).  Inovasi  teknologi  pemanfaatan  bahan  pakan  lokal  mendukung pengembangan industri ayam buras. Pengembangan Inovasi Pertanian , 5(2).
Sonny,  H.,  Muslihat,  A.,  &  Setyawan,  T.  (2013).  Analisis  Pengaruh  Bauran  Promosi Terhadap  Keputusan  Pembelian  Jasa  di  Lembaga  Pendidikan  Speaking  Karawang. Jurnal Manajemen , 10(3).
Sugiyono. (2014). Memahami Penelitian Kualitatif. Bandung: Alfabeta .
Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.
Sari, R., & Prihartono, P. (2021). Pengaruh Harga dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian . Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi) , 5(3), 1171-1184. https://doi.org/10.31955/mea.v5i3.1573
Tjiptono, F. (2014). Pemasaran Jasa – Prinsip, Penerapan, dan Penelitian. Yogyakarta: Andi Offset.
Yaman, M. A. (2010). Ayam Buras Unggul 6 Minggu Panen. Jakarta: Penebar Swadaya.
Zainuddin,  D.  (2006).  Teknik  Penyusunan  Ransum  dan  Kebutuhan  Gizi  Ayam  Lokal.  In Materi  Pelatihan  Teknologi  Budidaya  Ayam  Lokal  dan  Itik .  Bogor:  Kerjasama  Dinas Peternakan Provinsi Jawa Barat dengan Balai Penelitian Ternak.