ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 16 Nomor 1 (2022) DOI: 10.19184/jpe.v16i1.22729

## PENGARUH PERSEPSI KUALITAS DAN LOYALITAS MEREK TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN
Nanda Puspita Sari 1 , Sri Wahyuni 1 , Joko Widodo 1
1 Program Studi Pendidikan Ekonomi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jember e-mail: nandapuspitasari750@gmail.com

## Abstrak
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh yang signifikan antara persepsi kualitas dan loyalitas merek terhadap  keputusan  pembelian  ayam  gephok  Pak  Giek  di  Jalan  Mastrip  Jember.  Penelitian  ini  merupakan penelitian  kuantitatif  korelasional.  Metode  penentuan  lokasi  penelitian  menggunakan  metode purposive  area yaitu di Rumah makan Ayam Gephok Pak Giek, Jalan Mastrip 1 No.19A, Kecamatan Sumbersari,  Kabupaten Jember, Jawa Timur. Penentuan jumlah responden dalam penelitian ini menggunakan simple random sampling dengan  rumus  Slovin  yaitu  sebanyak  70  responden.  Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan  yaitu  metode: wawancara dan kuesioner. Untuk sumber data menggunakan data primer dan data sekunder. Uji instrumen data menggunakan  uji  validitas.  Teknik pengolahan  data  menggunakan  editing,  skoring,  dan  tabulasi.  Analisis  data yang digunakan adalah analisis inferensial/statistik meliputi analisis garis regresi linier berganda, analisis varian garis  regresi,  uji  statistik/uji  F,  koefisien  determinasi  berganda,  uji  T,  dan  efektivitas  garis  regresi.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  secara  simultan  variabel  persepsi  kualitas  dan  loyalitas  merek  berpengaruh signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  pada  Ayam  Gephok  Pak  Giek  di  Jalan  Mastrip  Jember  yang  dapat dilihat  dari  uji  F hitung =  153,161  >  F tabel =  3,134  dengan  tingkat  signifikansi  F  =  0,000  <α  =  0,05.  Untuk  nilai varian  garis  regresi  yaitu  sebesar  0,906  yang  termasuk  dalam  kategori  sangat  kuat.  Besarnya  persentase pengaruh  persepsi  kualitas  dan  loyalitas  merek  terhadap  keputusan  pembelian  pada  Ayam  Gephok  Pak  Giek secara simultan sebesar 82,1% sedangkan sisanya yaitu 17,9% dipengaruhi variabel bebas lain yang tidak diteliti seperti  gaya  hidup,  motivasi,  dan  persepsi.  Untuk  variabel  bebas  yang  lebih  dominan  memberikan  pengaruh terhadap  keputusan  pembelian  (Y)  yaitu  loyalitas  merek  (X 2 )  sebesar  43,82%  sedangkan  variabel  persepsi kualitas (X 1 ) hanya memberikan pengaruh tehadap Y sebesar 38,16%.
Kata Kunci : Persepsi Kualitas, Loyalitas Merek, dan Keputusan Pembelian

## PENDAHULUAN
Setiap pemilik usaha kuliner berupaya untuk dapat memberikan kualitas produk makanan yang di  jual  dengan  semaksimal  mungkin  serta  memiliki  ciri  khas  dari  produk  makanan  yang  di  jual tersebut. Schiffman dan Kanuk (2007:45) menyatakan bahwa kulitas produk merupakan kemampuan perusahaan dalam menciptakan identitas atau ciri khas pada produk yang dimiliki sehingga konsumen dapat  dengan  mudah  mengenali  produk  tersebut.  Adanya  rasa  khas  pada  suatu  makanan  membuat konsumen  akan  tertarik  untuk  melakukan  pembelian  kembali  terhadap  produk  makanan  tersebut. Persaingan bisnis kuliner tersebut sekarang sudah diberbagai kota, salah satunya yaitu di Jember.
Hasil  observasi  lapangan  yang  telah  dilakukan  peneliti  menunjukkan  bahwa  terjadi perkembangan  usaha  kuliner  makanan  dan  minuman  di  Jember.  Bisnis  tersebut  berlomba-lomba dalam  merebut  perhatian  para  konsumen  untuk  memilih  produk  yang  mereka  tawarkan.  Salah  satu usaha  kuliner  yang  ada  di  Jember  adalah  Rumah  Makan  Ayam  Ghepok  Pak  Giek  di  Jalan  Mastrip Jember. Lokasi dari usaha kuliner ini berada di Jalan Mastrip Jember. Rumah Makan Ayam Ghepok Pak Giek hanya menyediakan satu jenis menu makanan dan minuman yaitu ayam lunak bumbu laos, dengan harga yang sangat terjangkau.Rumah Makan Ayam Gephok Pak Giek buka mulai pukul 10.00 WIB,  meskipun  banyak  produk  sejenis  sejak  awal  berdiri  Rumah  Makan  Ayam  Gephok  Pak  Giek masih yang paling diminati konsumen. Hal itu disebabkan karena Ayam Gephok Pak Giek merupakan perintis dalam masakan ayam lunak bumbu laos dengan cita rasa yang khas di Jember.
Pemilik bisnis kuliner pasti berupaya semaksimal mungkin untuk memberikan kualitas produk terbaik  sesuai  keinginan  konsumen.  Hal  ini  dikarenakan  dengan  adanya  kualitas  yang  baik  maka
konsumen akan memiliki presepsi kualitas terhadap makanan tersebut. Kotler dan Keller (2009:195) berpendapat  bahwa  presepsi  kulitas  merupakan  presepsi  yang  dimiliki  para  konsumen  dalam keseluruhan  kualitas  baik  keungggulan  produk  maupun  jasa  relatif  bersifat  relevan  yang  berkaitan dengan tujuan tertentu.
Para  pelanggan  beranggapan  bahwa  kualitas  produk  Ayam  Gephok  Pak  Giek  sangat  baik, karena memiliki rasa yang enak daripada ayam gephok yang lain di Jember. Adanya persepsi kualitas dapat  berlajut  pada  rasa  loyalitas  yang  dirasakan  konsumen  tehadap  produk  yang  dijual  tersebut. Konsumen yang memiliki persepsi kualitas yang baik akan cenderung memiliki loyalitas akan produk yang  dibeli.  Loyalitas  merek  ( brand  loyalty )  merupakan  suatu  konsep  yang  sangat  penting  dalam strategi pemasaran.Keberadaan konsumen yang loyal pada merek sangat diperlukan agar perusahaan dapat  bertahan  hidup.  Menurut  Rungkuty  (2009:60)  berpendapat  bahwa  ukuran  dari  kesetiaan konsumen pada suatu merek merupakan sifat dari loyalitas merek. Strategi pemasaran yang dilakukan perusahan harus memiliki konsep sempurna.
Keputusan  konsumen  untuk  melakukan  pembelian  terhadap  suatu  barang  didasari  adanya presepsi  kualitas dan  loyalitas  merek  barang tersebut. Semakin  tinggi  presepsi kualitas  dan loyalitas merek yang dimiliki maka akan mudah bagi pelanggan untuk melakukan pembelian, sebaliknya jika presepsi kualitas dan loyalitas yang rendah maka keputusan pelanggan akan sulit untuk memutuskan pembelian pada suatu merek, begitu pula pada Ayam Ghepok Pak Giek. Dalam hal ini, sikap terhadap produk  menentukan  keputusan  konsumen  untuk  melakukan  pembelian  atau  tidak.  Sikap  positif  dan negatif  pada  suatu  produk  juga  mempengaruhi  konsumen  untuk  mengambil  keputusan  pembelian (Setiadi,  2003:34).  Tahapan  dalam  pengambilan  keputusan  berawal  dari  pengenalan  kebutuhan, pencarian  informasi,  evaluasi  alternatif  sebelum  pembelian,  pembelian  konsumsi  dan  evaluasi alternatif sesudah pembelian.
Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah  dijelaskan  di  atas,  maka  penulis  tertarik  melakukan penelitian dengan judul “Pengaruh Persepsi Kualitas dan Loyalitas Merek Terhadap Keputusan Pembelian” (Studi Kasus pada Pelanggan Ayam Gephok Pak Giek di Jalan Mastrip Jember).

## METODE
Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif korelasional. Metode penentuan lokasi penelitian menggunakan  metode purposive  area yaitu  di  di  Rumah  makan  Ayam  Gephok  Pak  Giek,  Jalan Mastrip  1  No.19A,  Kecamatan  Sumbersari,  Kabupaten  Jember,  Jawa  Timur.  Penentuan  jumlah responden  dalam  penelitian  ini  menggunakan simple  random  sampling dengan  rumus  Slovin  yaitu sebanyak  70  responden.  Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan  yaitu  metode:  wawancara  dan kuesioner.  Untuk  sumber  data  menggunakan  data  primer  dan  data  sekunder.  Uji  instrumen  data menggunakan  uji  validitas.  Teknik  pengolahan  data  menggunakan  editing,  skoring,  dan  tabulasi. Analisis data yang digunakan adalah analisis inferensial/statistik sebagai berikut 1. Untuk analisis garis regresi linier berganda dengan rumus sebagai berikut:
Ŷ = a + b 1 X 1 + b 2 X 2 + e 2. Untuk  analisis  varian  garis  regresi  yaitu  untuk  mengetahui  kuat  tidaknya  atau  tingkat  keeratan pengaruh  persepsi  kualitas  dan  loyalitas  merek  terhadap  keputusan  pembelian  ayam  gephok  Pak Giek dengan rumus sebagai berikut:
𝑅 𝑥𝑦 = 𝛼∑𝑋𝑌 √∑𝑋 2 𝑌 2
ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 16 Nomor 1 (2022) DOI: 10.19184/jpe.v16i1.22729
3. Untuk uji F yaitu untuk mengetahui pengaruh yang signifikan persepsi kualitas dan loyalitas merek terhadap  keputusan  pembelian  ayam  gephok  Pak  Giek  secara  simultan  dengan  rumus  sebagai berikut:
F = 𝑅 2 /𝐾
(1−𝑅 2 )/(𝑛−𝑘−1)
4. Uji Koefisien Determinasi Berganda yaitu untuk mengetahui berapa besar (%)  pengaruh persepsi kualitas dan loyalitas merek terhadap keputusan pembelian ayam gephok Pak Giek dengan rumus sebagai berikut:
𝑅 2 (1) × 100% = ⋯ %
5. Uji T digunakan untuk menguji hipotesis secara partial dari variabel bebas persepsi kualitas (X1) dan loyalitas merek (X2) terhadap variabel terikat Y (keputusan pembelian). Adapun rumus yang digunakan yaitu :
𝑡 0 = 𝑏 1 𝑆𝑏 1 6. Efektivitas Garis Regresi Berganda digunakan untuk mengetahui seberapa besar (%) pengaruh variabel bebas terhadap variabel terikat. Adapun rumus yang digunakan sebagai berikut:
r xy x 𝛽 x 100% = ………%

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Penelitian
Hasil  penelitian  ini  untuk  mengetahui  pengaruh  yang  signifikan  antara  persepsi  kualitas  dan loyalitas merek terhadap keputusan pembelian ayam gephok Pak Giek di Jalan Mastrip Jember secara simultan dan untuk mengetahui pengaruh yang paling dominan antara variabel persepsi kualitas dan loyalitas merek terhadap keputusan pembelian ayam gephok Pak Giek di Jalan Mastrip Jember. Untuk uji  instrumen  penelitian  menunjukkan  bahwa  seluruh  butir  soal  angket  dalam  kategori  valid.  Untuk hasil analisis inferensial dapat dijelaskan sebagai berikut:
1. diperoleh analisis garis regresi linier berganda sebegai berikut:
Ŷ = -1,502 + 0,179X 1 + 0,240X 2 + ei
2. Nilai  varian  garis  regresi  sebesar  0,906  yang  dalam  kategori  sangat  kuat  antara  persepsi  kualitas dan  loyalitas  merek  terhadap  keputusan  pembelian  ayam  gephok  Pak  Giek  di  Jalan  Mastrip Jember.
3. Untuk uji F hitung = 153,161 > F tabel = 3,134 dengan tingkat signifikansi F = 0,000 <α = 0,05. Hal ini menunjukkan  bahwa  secara  simultan  variabel  persepsi  kualitas  dan  loyalitas  merek  berpengaruh signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  pada  Ayam  Gephok  Pak  Giek  di  Jalan  Mastrip  Jember sehingga hipotesis 1 diterima.
4. Untuk koefisien determinasi berganda yaitu untuk melihat  besarnya persentase pengaruh persepsi kualitas dan loyalitas merek terhadap keputusan pembelian pada Ayam Gephok Pak Giek di Jalan Mastrip  Jember  secara  simultan  sebesar  82,1%  sedangkan  sisanya  yaitu  17,9%  dipengaruhi variabel bebas lain yang tidak diteliti seperti gaya hidup, motivasi, dan persepsi.
5. Untuk uji T diketahui hasil sebagai berikut:
- Pada  variabel  persepsi  kualitas  (X 1 )    t hitung >  t tabel (5,435  >  1,994),  berarti  Ho  ditolak  dan  Ha diterima.  Artinya  adalah  variabel  persepsi  kualitas  (X 1 )  memiliki  pengaruh  yang  signifikan terhadap keputusan pembelian (Y).
- Pada  variabel  loyalitas  merek  (X 2 )  t hitung >  t tabel (6,150  >  1,994) , berarti  Ho  ditolak  dan  Ha diterima.  Artinya  adalah  loyalitas  merek  (X 2 )  memiliki  pengaruh  yang  signifikan  terhadap keputusan pembelian (Y).
ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 16 Nomor 1 (2022) DOI: 10.19184/jpe.v16i1.22729
6. Untuk  efektivitas  garis  regresi  diketahui  hasil  yaitu  variabel  bebas  yang  lebih  dominan memberikan  pengaruh  terhadap  keputusan  pembelian  (Y)  yaitu  loyalitas  merek  (X 2 )  sebesar 43,82%  sedangkan  variabel  persepsi  kualitas  (X 1 )    memberikan  pengaruh  tehadap  Y  sebesar 38,16%.

## Pembahasan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  analisis  data  yang  dilakukan  dapat  diketahui  bahwa  terdapat pengaruh  yang  signifikan  antara  persepsi  kualitas  dan  loyalitas  merek  secara  simultan  terhadap keputusan pembelian pada pelanggan ayam gephok Pak Giek di Kota Jember di Kota Jember. Hal ini membuktikan bahwa sesuai dengan tujuan dalam penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh yang signifikan persepsi kualitas dan loyalitas merek terhadap keputusan pembelian ayam gephok Pak Giek secara  simultan.  Adapun  pengaruh  Persepsi  kualitas  dan  loyalitas  merek  terhadap  keputusan pembelian  ayam  gephok  Pak  Giek  sebesar  82,1%.  sedangkan  sisanya  yaitu  17,9%  dipengaruhi variabel bebas lain yang tidak diteliti seperti gaya hidup, motivasi, dan persepsi (Kotler, 2005:202).
Persentase pengaruh Persepsi kualitas dan loyalitas merek terhadap keputusan pembelian ayam gephok  Pak  Giek  tersebut  dalam  kategori  sangat  tinggi.  Hal  ini  dikarenakan  adanya  pengetahuan produk  yang  dimiliki    konsumen  dan  juga  adanya  rasa  loyalitas/setia  maka  dapat  meningkatkan keputusan  konsumen  untuk  membeli  ayam  Gephok  di  Warung  makan  Pak  Giek.  Hal  ini  sesuai pendapat  Indah  Kusumawardani  (2017)  yang  menjelaskan  bahwa  dengan  adanya  persepsi  merek, loyalitas dan kesadaran merek maka dapat mempengaruhi keputusan pembelian.
Berikut  merupakan  hasil  wawancara  yang  dilakukan  peneliti  dengan  salah  satu  responden dalam penelitian ini.
“ Tentu  saja  mempengaruhi  mbak,  karena  adanya  pengetahuan  yang  saya  miliki  berkaitan dengan  produk  yang  dijual  seperti  rasa  dan  kualitas  ayam  yang  digunakan  pada  Warung makan  Pak  Giek  serta  rasa  percaya  dan  ingin  terus  membeli  ayam  Gephok  pada  Warung makan Pak Giek menyebabkan banyak orang memutuskan untuk membeli mbak ” (KN, 25 Th ). Adanya  persepsi  kualitas  dan  loyalitas  merek,  maka  dapat  berdampak  pada  keputusan konsumen  dalam  melakukan  pembelian.  Hal  ini  dikarenakan  jika  konsumen  memiliki  persepsi kualitas dan loyalitas yang tinggi maka konsumen akan dengan mudah memutuskan untuk melakukan pembelian,  sebaliknya  jika  persepsi  kualitas  dan  loyalitas  merek  buruk  maka,  konsumen  akan  sulit untuk  memutuskan  untuk  melakukan  pembelian  pada  suatu  merek,  begitu  pula  pada  Ayam  Gephok Pak Giek. Oleh karena itulah untuk tetap mempertahankan dan meningkatkan konsumen pihak Rumah makan Ayam Gephok Pak Giek harus tetap meningkatkan kualitas pada rumah makan tersebut.
Hal  ini  diperkuat  oleh  penjelasan  dari  pihak  Rumah  Makan  Ayam  Gephok  Pak  Giek  yang menjadi informan dalam penelitian ini.
“ Standar  mutu  yang  saya  gunakan  yang  paling  terletak  pada  bahan  dasar  ayam  yang  saya gunakan. Ayam yang saya gunakan harus fresh mbak, selain itu pengolahan dan kebersihannya menjadi  prioritas  dalam  mutu  pada  Rumah  Makan  ini  mbak.  Dan  jika  ada  konsumen  tanya mengenai  bahan  dasar  yang  digunakan  serta  pengolahannya  kami  dengan  senang  hati menjelaskan  mbak,  karena  dengan  adanya  pengetahuan  konsumen  akan  ayam  gephok  yang kami  jual,  maka  konsumen  akan  merasa  lebih  percaya  untuk  membeli  Ayam  Gephok  di  sini mbak” (PG, 49 Th ).
Adapun  bentuk  keputusan  pembelian  pada  responden  dalam  penelitian  ini  yaitu  meliputi: pilihan  produk  yang  terdiri  dari,  sesuai  dengan  kebutuhan  konsumen  dan  pilihan  yang  tepat  dalam melakukan pembelian ayam Gephok Pak Giek. Selanjutnya yaitu pilihan merek yang meliputi, produk ayam Gephok Pak Giek lebih unggul daripada produk makanan lain terutama produk ayam Gephok.
Bentuk  keputusan  pembelian  yang  dilakukan  oleh  responden  dalam  penelitian  ini  meliputi  jumlah pembelian  yang  berupa  jumlah  intensitas  pembelian  yaitu  jumlah  porsi  ayam  Gephok  yang  dibeli dalam  satu  kali  melakukan  pembelian.  Dalam  hal  ini,  sikap  terhadap  produk  menentukan  apakah konsumen  jadi  membeli  atau  tidak.Sikap  positif  dan  negatif  pada  suatu  produk  juga  mempengaruhi konsumen  untuk  mengambil  keputusan  pembelian  pada  Rumah  Makan  Ayam  Gephok  Pak  Giek  di Jalan Mastrip Jember.
Untuk  hasil  penelitian dan  analisis  yang  kedua  yaitu loyalitas merek memiliki pengaruh  yang paling  dominan  terhadap  keputusan  pembelian  pada  pelanggan  ayam  gephok  Pak  Giek  di  Kota Jember. Hal sesui dengan tujuan dalam penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh yang dominan dari  variabel  persepsi  produk  dan  loyalitas  merek  terhadap  keputusan  pembelian  pada  pelanggan ayam  gephok  Pak  Giek  di  Kota  Jember.  Adapun  pengaruh  loyalitas  merek  terhadap  keputusan pembelian pada pelanggan ayam gephok Pak Giek di Jalan Mastrip Jember yaitu sebesar 43,82%.
Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Aaker  (2009:35)  yang  menyatakan  bahwa  tingkat  loyalitas merek  yang  tinggi  terhadap  merek  dapat  menciptakan  rasa  percaya  diri  yang  besar  pada  pelanggan saat mengambil  keputusan pembelian.  Hal  itu  disebabkan  karena  pelanggan  merasa memiliki  ikatan dengan  merek  sehingga  pelanggan  memiliki  keyakinan  yang  besar  bahwa  keputusannya  membeli merek tersebut adalah keputusan yang tepat. Dengan adanya rasa loyal yang dimiliki oleh konsumen pada  suatu  produk  akan  memberikan  rada  percaya  akan  produk  yang  akan  dibeli  tersebut.  Begitu halnya  dengan  konsumen  yang  miliki  rasa  loyal  akan  ayam  Gephok  Pak  Giek,  konsumen  tersebut senantiasa  akan  tetap  membeli  ayam  Gephok  Pak  Giek  karena  sudah  memiliki  rasa  percaya  akan Ayam Gephok tersebut.
Berikut  merupakan  hasil  wawancara  yang  dilakukan  peneliti  dengan  salah  satu  konsumen rumah makan Ayam Gephok Pak Giek yang menjadi responden dalam penelitian ini.
“ Selain  karena  rasa  makanannya  yang  lezat  juga  karena  saya  sudah  percaya  pada  ayam Gephok  pada  Warung  makan  Pak  Giek  mbak,  jadi  saya  memutuskan  untuk  terus  membeli makanan pada Warung makan Pak Giek. Dan saya enggan gitu mbak untuk makan di tempat lain ” (SP, 31 Th ).
Berdasarkan  pendapat  tersebut  dapat  diketahui  bahwa  loyalitas  merek  ( brand  loyalty ) merupakan suatu konsep yang sangat penting dalam strategi pemasaran. Keberadaan konsumen yang loyal  pada  merek  sangat  diperlukan  agar  perusahaan  dapat  bertahan  hidup.  Hal  ini  dikarenakan konsumen yang memiliki rasa loyal pada suatu produk, maka konsumen akan terus membeli produk tersebut.  Menurut  Rangkuty  (2009:60)  loyalitas  merek  adalah  ukuran  dari  kesetiaan  konsumen terhadap suatu merek.
Adanya  upaya  dari  konsumen  dalam  merekomendasikan  Rumah  Makan  Ayam  Gephok  Pak Giek kepada orang lain merupakan salah satu promosi yang paling penting. Hal ini dikarenakan orang lain akan merasa lebih percaya jika direkomendasikan oleh kenalan atau keluarga yang sudah pernah membeli di Rumah Makan Ayam Gephok Pak Giek. Hal ini akan menimbulkan keinginan orang lain untuk  membeli  di  Rumah  Makan  Ayam  Gephok  Pak  Giek.  Hal  ini  sesuai  penjelasan  pihak  Rumah Makan Ayam Gephok Pak Giek yang menjadi informan dalam penelitian ini.
“ Saya  menggunakan  promosi  berupa  brosur  mbak,  akan  tetapi  saat  ini  sudah  banyak  yang mengenal  produk  ayam  gephok  ini  mbak,  jadi  promosinya  lebih  dari  konsumen  ke  konsumen lain.  Dan  ini  memang  lebih  efektif  mbak,  karena  konsumen  akan  merasa  jauh  lebih  percaya jika  diberitahu  oleh  orang  lain  yang  sudah  pernah  membeli  di  rumah  makan  ini  mbak ” (PG, 49 Th ).
Selain itu, variabel yang mempengaruhi  keputusan  pembelian  Ayam  gephok  Pak  Giek  adalah persepsi  kualitas.  Berdasarkan  penelitian  yang  peneliti  lakukan  dapat  diketahui  bahwa  pada  rumah
makan  Ayam  Gephok  Pak  Giek  berupaya  untuk  menjaga  dan  terus  meningkatkan  kualitas  ayam gephok yang menjadi menu andalan pada rumah makan tersebut. Beberapa cara yang dilakukan yaitu dengan memilih bahan baku yaitu berupa ayam yang fresh dan menjaga kebersihan proses memasak serta  rumah  makan.  Selain  itu  juga  dengan  memberikan  harga  yang  sesuai  dengan  kemampuan masyarakat  maupun  mahasiswa,  sehingga  walaupun  terdapat  banyak  pesaing  di  Kota  Jember,  akan tetapi rumah makan Ayam Gephok Pak Giek tetap ramai pengunjung. Hal ini menunjukkan pelanggan memiliki persepsi kualitas yang positif terhadap Rumah Makan Ayam Gephok Pak Giek tersebut.
Berdasarkan angket yang telah disebar kepada responden yaitu pelanggan pada Rumah Makan Ayam Gephok Pak Giek dapat diketahui bahwa mutu kinerja pada Rumah Makan Ayam Gephok Pak Giek sangat baik. Hal tersebut terbukti dari rasa ayam yang enak, lembut, dan tidak alot dan tingkat kematangan  ayam  yang  pas.  Ayam  Gephok  Pak  Giek  juga  tidak  mudah  basi.  Selain  itu  penyajian Ayam  Gephok  Pak  Giek  sangat  bersih,  rapi  dan  menarik,  sehingga  banyak  konsumen  yang  tertarik untuk membeli di Rumah Makan Ayam Gephok Pak Giek.
Respon  keseluruhan  dari  pelanggan  terhadap  kualitas  dan  kseluruhan  merek  menggambarkan presepsi kulitas yang baik dari ayam gephok Pak Giek. Prespsi kualitas yang terbentuk dengan baik dari  pelanggan  akan  membantu  efektivitas  program  pemasaran  suatu  perusahaan.  Presepsi  kualitas yang  tinggi  dapat  membuat  pelanggan  untuk  tidak  lebih  jauh  merespon  produk  tesebut,  namun  hal tersebut  dapat  menarik  keputusan  pembelian  dari  pelanggan.  Konsumen  yang  memiliki  persepsi kualitas  pada  suatu  produk  yang  baik  maka  senantiasa  akan  memutuskan  untuk  membeli  produk tersebut.
Menurut  Lamb,  et  al  (2001:192)  semakin  kualitas  produk  dan  pelayanan  yang  dimiliki  oleh suatu perusahaan, maka konsumen akan semakin cepat dalam memutuskan pembelian terhadap suatu produk.  Jadi  persepsi  kualitas  yang  dirasakan  oleh  konsumen  pada  Ayam  Gephok  Pak  Giek merupakan  hal  yang  sangat  penting  dalam  memutuskan  pembelian.  Adanya  persepsi  kualitas  dapat berlanjut  pada  rasa  loyalitas  yang  dirasakan  konsumen  tehadap  ayam  gephok  yang  dijual  tersebut. Konsumen yang memiliki persepsi kualitas yang baik akan cenderung memiliki loyalitas akan produk yang  dibeli,  sebaliknya  jika  konsumen  memiliki  persepsi  kualitas  yang  buruk  maka  konsumen tersebut tidak akan loyal dan tidak akan membeli produk tersebut untuk yang kedua kalinya.
Berdasarkan  pemaparan  di  atas  dapat  disimpulkan  bahwa  variabel  persepsi  kualitas  dan loyalitas merek merupakan beberapa faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian Rumah Makan Ayam  Gephok  Pak  Giek  di  Kota  Jember.Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  dalam penelitian ini membuktikan bahwa hipotesis dalam penelitian ini diterima yaitu diduga ada pengaruh yang  signifikan  persepsi  kualitas  dan  loyalitas  merek  terhadap  keputusan  pembelian  Rumah  Makan Ayam  Gephok  Pak  Giek  di  Kota  Jember.  Dan  loyalitas  merek  merupakan  pengaruh  yang  dominan terhadap keputusan pembelian Rumah Makan Ayam Gephok Pak Giek di Kota Jember.
Hal  ini  diperkuat  oleh  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Ema  Nurzainul  Hakimah  (2016)  yang menjelaskan  bahwa  (1)  secara  parsial  masing-masing  variabel  kesadaran  merek,  persepsi  kualitas, asosiasi  merek,  loyalitas  merek  berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  (2) secara simultan (bersama-sama) variabel kesadaran merek, persepsi kualitas, asosiasi merek, loyalitas merek  berpengaruh  secara  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  yaitu  sebesar  79,9%  sedangkan sisanya 20,1% dipengaruhi oleh vartiabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. Untuk pengaruh yang lebih dominan mempengaruhi kpeutusan pembelian yaitu pada variabel loyalitas merek sebesar 25,4%.

## PENUTUP
ISSN 1907-9990 | E-ISSN 2548-7175 | Volume 16 Nomor 1 (2022) DOI: 10.19184/jpe.v16i1.22729
Berdasarkan  analisis  data  dan  pembahasan  mengenai  pengaruh  persepsi  kualitas  dan  loyalitas merek  terhadap  keputusan  pembelian  pada  Ayam  Gephok  Pak  Giek  di  Jalan  mastrip  Jember  dapat disimpulkan bahwa:
1. Ada pengaruh yang signifikan persepsi kualitas dan loyalitas merek terhadap keputusan pembelian pada Ayam Gephok Pak Giek di Jalan mastrip Jember secara simultan yaitu sebesar 82,1%.
2. Untuk  pengaruh  persepsi  kualitas  terhadap  keputusan  pembelian  Ayam  Gephok  Pak  Giek  secara parsial  sebesar  38,16%  dan  untuk  pengaruh  loyalitas  merek  terhadap  keputusan  pembelian  pada Ayam  Gephok  Pak  Giek  secara  parsial  sebesar  43,82%.  Sehingga  pengaruh  yang  lebih  dominan terhadap  keputusan  pembelian  pada  Ayam  Gephok  Pak  Giek  di  Jalan  mastrip  Jember  yaitu variabel loyalitas merek.

## DAFTAR PUSTAKA
Aaker, D.A. 2009. Manajemen Ekuitas Merek . Jakarta: Mitra Utama. Kotler dan Amstrong. 2005. Prinsip-Prinsip Pemasaran 2 . Edisi 12. Jakarta: Erlangga.
Kotler dan Keller. 2009. Marketing Managemen . Edisi 14. Global edition. Pearson Education.
Kusumawardani.  2017.  Pengaruh  Kesadaran  merek,  persepsi  kualitas  dna  loyalitas  merek  terhadap keputusan  pembelian  bakpia  pathok  di  kota  yogyakarta. Skripsi .  Universitas  Negeri Yogyakarta.
Lamb, W.et.al. 2001. Pemasaran. Edisi Pertama . Jakarta: Salemba Empat.
Nurzainul  H.E.  2016.  Pengaruh  Kesadaran  Merek,  Presepsi  Kualitas,  Asosiasi  Merek,  Loyalitas Merek Terhadap Keputusan Pembelian Makanan Khas Daerah Kediri Tahu Merek “POO” Pada Pengunjungan Toko Pusat Oleh-Oleh Kota Kediri. Skripsi . Universitas Negeri Surabaya. Rangkuti,  Freddy.  2009. Strategi  Promosi  yang  Kreatif  dan  Analisis  Kasus  Integrated  Marketing Communication . Jakarta: PT. Gramedia.
Schiffman dan Kanuk .2007. Perilaku Konsumen . Edisi kedua. Jakarta: PT. Indeks Gramedia
Setiadi, J. Nugroho. 2003. Perilaku Konsumen: Konsep dan Implikasi untuk Strategi dan Penelitian Pemasaran. Jakarta: Prenada Media