## KOMUNIKASI PROMOSI WORD OF MOUTH WARUNG KOPI DI KOTA PADANG (STUDI KASUS PADA WARUNG KOPI TRADISIONAL DAN WARUNG KOPI MODERN)
Pratiwi Rahmadani * , Universitas Andalas, Indonesia Elva Ronaning Roem , Universitas Andalas, Indonesia Sarmiati , Universitas Andalas, Indonesia

## PENDAHULUAN
Komunikasi  merupakan  aspek  penting  dalam  berbagai  bidang  kehidupan,  termasuk  dalam membangun bisnis di tengah persaingan sengit pelaku usaha dalam menarik minat target pasarnya. Meskipun  berbagai  warung  kopi  modern  telah menjamur  di Kota  Padang,  warung  kopi  tradisional tetap  bersaing  dengan  strategi  komunikasi  pemasaran  yang  kuat.  Salah  satu  strategi  ini  adalah memanfaatkan  kehadiran  komunitas  atau  kelompok  sosial  yang  sering  berkumpul  di  warung  kopi untuk bersantai, berbicara, berbisnis, atau bahkan sekadar sendirian untuk bersantai.
Warung kopi modern di Kota Padang mulai berkembang dengan munculnya Starbucks pada tahun 1971 di Seattle, Amerika Serikat. Saat ini, Starbucks merupakan perusahaan kedai kopi terbesar di dunia, yang terus berinovasi untuk memenuhi kepuasan pelanggannya. Hadirnya Starbucks telah mengubah persepsi tentang kopi menjadi simbol gaya hidup di dunia modern.
Pergeseran budaya dalam menikmati kopi adalah fenomena yang wajar. Dahulu, cara orang menikmati kopi sederhana, dengan hanya menyeduh kopi bubuk dengan air panas di rumah. Namun, kini  menikmati  secangkir  kopi  dengan  racikan  barista  di coffee  shop sambil  menikmati  makanan pendamping telah menjadi gaya hidup kalangan menengah ke atas. Fenomena ini memicu munculnya banyak warung kopi di Kota Padang yang menawarkan kopi sesuai dengan ciri khas mereka. Salah satu  warung  kopi  tertua  di  Kota  Padang  yang  masih  bertahan  adalah  Warung  Kopi  Nan  Yo,  yang berdiri sejak 1932.
Warung  kopi  merupakan  tempat  yang  menyediakan  berbagai  jenis  minuman  kopi  sebagai menu utama dan makanan ringan sebagai pendamping. Warung kopi dikunjungi oleh berbagai latar

## ABSTRACT

## ARTICLE HISTORY
This study aims to explain the marketing communications of coffee shops in the city of Padang through a study of traditional and modern coffee shops. This study uses qualitative research methods and types of case study research and analyzes them using the Elaboration Likelihood Theory. The results of the first study show that marketing communications through Word of Mouth in coffee  shops  play  a  very  large  role  in  coffee  sales.  This  Word  of  Mouth promotion  is  marked  by  people  who  have  subscribed  and  will  invite  their family  or  friends  to  enjoy  coffee  at  the  shop.  The  impact  of  this  Word  of Mouth promotion is marked by the enthusiasm of customers visiting coffee shops, the use of working space as an effort to promote modern coffee shops, the use of coffee shops as public spaces, and the absence of gaps between women and men. Second, efforts to maintain the existence of coffee shops in the  city  of  Padang  can  be  seen  in  the  characteristics  of  coffee  shops  that adapt  to  contemporary  concepts,  are  able  to  establish  interactions  with customers, and actively carry out product innovations.
Received Revised Accepted Published 29/06/2023 15/07/2023 22/07/2023 06/09/2023

## KEYWORDS
Marketing communications; Word of Mouth; coffee shops.
CITATION (APA 6 th Edition)
Rahmadani, P., Roem, E.R., & Sarmiati. (2023). Komunikasi Promosi Word to Mouth Warung Kopi di Kota Padang (Studi Kasus pada Warung Kopi Tradisional dan Warung Kopi Modern). MUKADIMAH: Jurnal Pendidikan, Sejarah, dan Ilmu-Ilmu Sosial, 7 (2), 413-420.
*CORRESPONDENCE AUTHOR
pratiwi.rahmadani91@gmail.com
DOI: https://doi.org/10.30743/mkd.v7i2.7537
belakang  sosial  budaya  untuk  berkumpul,  berdiskusi,  bercerita,  melepas  penat,  dan  mendapatkan informasi yang berguna. Warung kopi tradisional menyajikan berbagai jenis kopi, seperti Arabica dan Robusta,  dalam  bentuk sachet ,  dengan  variasi  gula,  krimer,  atau  susu.  Mereka  juga  menyajikan minuman lain seperti teh, jus, kopi es, coklat, susu, dan makanan tradisional (Harahap, 2020 ).
Pandangan  masyarakat  tentang  warung  kopi  sangat  beragam.  Beberapa  melihatnya  sebagai tempat untuk menikmati kopi atau membeli makanan dan minuman, sementara yang lain melihatnya sebagai tempat untuk bersantai, berkumpul, menyelesaikan urusan, berbisnis, atau mencari hiburan (Igiasi, 2017 ). Namun, kehadiran wanita di warung kopi masih terikat pada kondisi tertentu, seperti waktu kunjungan dan pakaian. Sebagai contoh, kunjungan ke warung kopi tradisional atau modern setelah pukul 22.00 atau selama adzan magrib dapat dianggap negatif bagi wanita, sementara laki-laki lebih bebas menentukan waktu kunjungan mereka tanpa stigma negatif (Bestari, 2019 ).
Pada saat ini, berbagai kalangan dari latar belakang yang berbeda berkumpul di ruang-ruang ini,  mendorong  pemilik  warung  kopi  untuk  mengadopsi  konsep  modern  ( coffee  shop )  yang menyediakan suasana nyaman dengan dekorasi modern, tempat duduk yang nyaman, ruang ber-AC dan non-AC untuk perokok, fasilitas toilet dan mushola, Wi-Fi gratis, dan spot foto yang menarik bagi pengunjungnya.
Menurut Kotler dan Keller, komunikasi pemasaran adalah sarana yang digunakan perusahaan untuk memberikan informasi, membujuk, dan mengingatkan konsumen tentang produk atau merek yang  dijual  oleh  perusahaan.  Salah  satu  aspek  dari  komunikasi  pemasaran  adalah  promosi,  yang bertujuan  untuk  meningkatkan  kesadaran  konsumen  tentang  produk  dan  menciptakan  loyalitas konsumen terhadap mereknya (Kotler & Keller, 2016 ).
Kotler  dan  Keller  juga  menyebutkan  bahwa  Word  of  Mouth  (WoM)  adalah  komunikasi antarindividu yang tidak melibatkan komersialisasi tentang produk, layanan, atau merek (Kotler & Keller, 2016 ). WoM, atau promosi mulut ke mulut, terjadi ketika konsumen memberikan rekomendasi atau  berbicara  tentang  suatu  produk  atau  layanan  kepada  orang  lain.  WoM  dapat  memengaruhi keputusan  pembelian  konsumen  dan  mendorong  mereka  untuk  membagikan  informasi  tentang produk kepada orang lain.
Teori Kemungkinan Elaborasi adalah teori komunikasi pemasaran yang mencoba memprediksi bagaimana individu akan merespons pesan persuasif (Griffin, 2012 ). Jika pemilik warung kopi dapat menyampaikan  pesan  persuasif  tentang  produk  mereka  melalui  promosi,  konsumen  kemungkinan akan berbicara tentang warung kopi tersebut kepada teman-teman mereka, memulai proses WoM, dan menghasilkan promosi yang lebih besar.
Menurut  S.  Arifianto  dan  Christiany  Judhita  dalam  buku  mereka,  Word  of  Mouth  (WoM) adalah komunikasi informasi secara lisan yang terjadi melalui berbagai metode komunikasi, seperti telepon, email, atau lainnya, mengenai suatu layanan atau produk. Rekomendasi WoM dapat datang dari  individu  atau  masyarakat  umum.  Studi  awal  oleh  Katz  dan  Lazarsfeld  pada  tahun  1955 menunjukkan bahwa WoM tujuh kali lebih efektif daripada iklan surat kabar, empat kali lebih efektif daripada  penjualan  langsung,  dan  dua  kali  lebih  efektif  daripada  iklan  radio.  Selanjutnya,  Day memperkirakan  bahwa  WoM  sembilan  kali  lebih  efektif  dalam  mengubah  perilaku  konsumen (Arifianto, 2017 ).
Warung kopi tradisional dan warung kopi modern telah lama memanfaatkan WOM sebagai salah satu bentuk promosi yang efektif. WoM tidak memerlukan biaya besar karena dilakukan oleh konsumen  yang  telah  memiliki  pengalaman  positif  di  warung  kopi  dan  membagikannya  kepada teman-teman mereka. Namun, untuk mencapai efektivitas yang maksimal, warung kopi harus terus menjaga kualitas produk mereka.
Berdasarkan pemahaman akan masalah dan fakta-fakta ini, penelitian ini akan menganalisis komunikasi promosi Word of Mouth di warung kopi tradisional dan modern di Kota Padang. Warung kopi tradisional yang akan diteliti adalah Warung Kopi Nan Yo, Warung Kopi Ming Hoa, dan Café Simpang  Presiden.  Sedangkan  warung  kopi  modern  yang  akan  diteliti  adalah  Merjer  Coffee  Shop, Foursides Coffee & Doughnut, dan Asira Coffee.
Menurut Philip Kotler dan Keller, terdapat enam konsep pemasaran, antara lain:  (1) Konsep Produksi: Konsumen menyukai produk yang tersedia dan terjangkau harganya. Pelaku usaha harus meningkatkan efisiensi produksi; (b) Konsep Produk: Konsumen menyukai produk dengan kualitas, kinerja,  dan  fitur  inovatif.  Pelaku  usaha  perlu  menawarkan  produk  yang  berkualitas;  (c)  Konsep Penjualan: Konsumen cenderung membeli produk yang dipasarkan secara besar-besaran dan dengan upaya  promosi  yang  besar;  (d)  Konsep  Pemasaran:  Konsep  ini  memerlukan  pemahaman  tentang kebutuhan dan keinginan target pasar untuk memberikan kepuasan yang lebih baik daripada pesaing; (e)  Konsep  Pemasaran  Berwawasan  Sosial:  Perusahaan  harus  mempertimbangkan  kepentingan konsumen  jangka  panjang  dan  masyarakat  dalam  pengambilan  keputusan  pemasaran;  (f)  Konsep Pemasaran  Holistik:  Strategi  pemasaran  lebih  mempertimbangkan  bisnis  secara  keseluruhan  dan bukan  sebagai  entitas  terpisah.  Bisnis  harus  memproyeksikan  citra  positif  dan  bersatu  di  benak pelanggan (Kotler & Keller, 2016 ).
Dari  pernyataan  Kotler  di  atas,  dapat  disimpulkan  bahwa  warung  kopi  modern  telah memahami  pentingnya  kepuasan  pelanggan  dan  nilai  yang  diberikan  kepada  mereka.  Mereka berusaha menjaga identitas merek mereka dengan produk berkualitas. Pilihan tempat "nongkrong" juga sering kali didasarkan pada rekomendasi teman. Warung kopi harus menjaga citra positif mereka untuk memastikan pelanggan terus merekomendasikan mereka kepada orang lain. Promosi mulut ke mulut  adalah  salah  satu  cara  yang  membantu  produk  berkembang  dan  mencapai  konsumen  yang lebih  luas.  Konsumen  dapat  berbagi  informasi  tentang  penawaran  menarik  dari  sebuah  produk kepada teman-teman mereka.

## METODE
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus karena pendekatan ini memungkinkan  penyelidikan  yang  mendalam,  terinci,  dan  intensif  terhadap  objek  penelitian (Kriyantono, 2020 ,  p.  234).  Pendekatan  studi  kasus  adalah  metode  penelitian  yang  menggunakan berbagai  sumber  data  untuk  menggali,  menjelaskan,  dan  menguraikan  berbagai  aspek  individu, kelompok, program, atau peristiwa secara komprehensif dan sistematis.
Menurut Kriyantono, studi kasus mencakup situasi yang secara keseluruhan berbeda. Dalam melakukan wawancara dengan orang kunci, peneliti perlu mengatur waktu agar cocok dengan jadwal mereka, bukan dengan jadwal tim peneliti (Kriyantono, 2020 ). Wawancara ini bersifat terbuka, dan responden tidak diwajibkan untuk memberikan jawaban yang lengkap (Yin, 2015 , p. 87).
Penelitian ini menggunakan paradigma konstruktivisme, yang bersifat reflektif dan dialektikal. Paradigma  ini  melibatkan  interaksi  dan  empati  antara  peneliti  dan  subjek  penelitian  untuk merekonstruksi  realitas  yang  diteliti  melalui  wawancara  mendalam  dan  observasi  partisipasi (Mulyana, 2013 ,  p.  9).  Paradigma  konstruktivisme  menganggap  realitas  sosial  bukanlah  realitas alamiah, tetapi merupakan hasil konstruksi.
Dalam  penelitian  ini,  peneliti  akan  menggunakan  teknik purposive  sampling ,  yaitu  teknik pengambilan sampel yang didasarkan pada kriteria tertentu yang telah ditentukan oleh peneliti sesuai dengan  tujuan  penelitian  (Kriyantono, 2020 ,  p.  20).  Penelitian  ini  akan  melibatkan  tiga  kriteria informan,  yaitu:  (1)  pemilik  warung  kopi  tradisional  dan  warung  kopi  modern  ( coffee  shop );  (2)
karyawan warung kopi tradisional yang meracik minuman kopi; dan (3) barista atau karyawan warung kopi modern yang memiliki pengalaman minimal satu tahun dalam meracik kopi.
Objek  penelitian  ini  terdiri  dari  tiga  warung  kopi  tradisional,  yaitu  Warkop  Nan  Yo,  Café Simpang Presiden, dan Warkop Ming Hoa, serta tiga warung kopi modern, yaitu Merjer Coffee Shop, Foursides Coffee & Doughnut, dan Asira Coffee. Setiap warung kopi memiliki target pasar sendiri dan tetap eksis di tengah pesatnya perkembangan warung kopi di Kota Padang berkat ciri khas mereka dan strategi promosi Word of Mouth yang digunakan (Kriyantono, 2020 ).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Coffee shop merupakan bisnis yang menjanjikan saat ini sebagai bisnis di bidang kuliner yang tidak pernah  kehabisan  peminatnya  di  kalangan  anak  muda.  Memberikan  harga  yang  bersaing  dan bersahabat juga perlu dipertimbangkan agar kalangan muda ini tetap menjadikan diri mereka sebagai pelanggan. Menjadi tempat kuliner yang selalu diminati juga memerlukan ide dan kreativitas untuk menyajikan minuman dan makanan dalam bentuk display yang cantik untuk menarik minat pembeli. Di sisi lain, dengan gencarnya pertumbuhan bisnis coffee shop , tidak dapat dipungkiri bahwa warung kopi  tradisional  yang  memiliki  konsep  sederhana  dengan  seduhan  minuman  kopi  yang  khas  tetap menjadi tempat yang nyaman bagi target pasarnya. Meskipun pada dasarnya konsep pemasaran ini banyak dilakukan oleh unit bisnis modern, namun tidak dapat dipungkiri bahwa warung tradisional juga melakukan pemasaran melalui promosi dari mulut ke mulut.
Coffee shop yang memiliki standar kenyamanan ini tentu akan memiliki target pasar tersendiri, yaitu kalangan anak muda hingga kalangan pebisnis dari kelas menengah ke atas. Bukan hal aneh lagi jika  pembeli  dari  kalangan  perempuan  juga  sudah  banyak  ditemui.  Adapun  bentuk  komunikasi promosi Word of Mouth (WoM) yang dilakukan warung kopi tradisional dan warung kopi modern di kota Padang adalah:
Menyajikan  produk  sesuai  dengan  spesifikasi  pelanggan .  Saat  ini,  kopi  hitam  telah dikembangkan dengan berbagai cara dalam memadukan rasa sehingga dapat dinikmati oleh orang- orang yang tidak menyukai kopi hitam yang terkenal dengan seduhan kental dan pahit. Kehadiran warung  kopi  modern  dalam  mengubah  biji  kopi  menjadi  bubuk  dalam  waktu  singkat  merupakan sebuah terobosan yang dilakukan para pengusaha warung kopi untuk menarik perhatian pelanggan. Di  warung  kopi  modern,  demo  pengolahan  kopi  yang  dibeli  pelanggan,  mereka  dapat  melihat langsung  pengolahan  biji  kopi  menggunakan  mesin  modern  di  bar  sehingga  akan  lebih  terkesan eksklusif.  Pengusaha  warung  kopi  juga  dapat  meningkatkan  kepercayaan  pembeli  bahwa  biji  kopi yang diolah adalah produk yang terjaga kualitas dan kebersihan peralatan di warungnya. Di sisi lain, warung  kopi  tradisional  juga  melakukan  variasi  menu  untuk  menarik  pelanggannya.  Meskipun warung kopi tradisional hanya melakukan penyeduhan bubuk kopi yang sudah jadi, namun mereka memiliki trik khusus untuk menyeduh bubuk kopi agar aroma dan rasa khas kopi yang mereka jual tidak  berubah  dari  waktu  ke  waktu.  Warung  kopi  tradisional  juga  menyajikan  berbagai  minuman lainnya seperti minuman susu, coklat, jahe, dan teh bagi pelanggan yang tidak menyukai kopi hitam, meskipun tidak sebanyak varian yang disediakan di warung kopi modern ( coffee shop ). Pada Asira Coffee, peneliti menemukan beberapa produk kopi disajikan sesuai dengan karakteristik dan selera pelanggan.  Contohnya,  pada  menu  Kopi  Susu  Asira,  dalam  buku  menu  ada  2  jenis  Kopi  Susu  ini dengan varian yang berbeda yang terdiri dari Kopi Susu Asira dan Kopi Susu Asira Bold. Perbedaan varian ini dapat menjadi pilihan bagi pelanggan yang tidak menyukai kopi pahit, maka bisa memesan Kopi  Susu  Asira,  namun  sebaliknya,  jika  pelanggan  menyukai  seduhan  kopi  susu  yang  kental  dan pahit, maka bisa memesan Kopi Susu Asira Bold. Sementara itu, pada Foursides  Coffee dan Merjer juga  menyediakan  produk  minuman  kopi  yang  disesuaikan  dengan  pelanggannya.  Beberapa minuman  non-kopi  juga  disediakan  bagi  pelanggan  yang  dominan  mahasiswa,  serta  makanan pendamping yang sesuai dengan anggaran.
Kehadiran  ruang  kerja  sebagai  upaya  promosi  warung  kopi  modern .  Saat  ini,  dengan semakin marak dan berkembangnya bisnis dari pelaku usaha warung kopi modern, sebenarnya telah muncul istilah baru bagi pelanggan yang menggunakan warung kopi sebagai tempat kerja, mereka menyebutnya dengan istilah “WFC (Work From Coffee shop)”. Hadirnya kafe -kafe dengan berbagai fasilitas yang memudahkan para pekerja dan mahasiswa dalam menyelesaikan pekerjaan dan tugas kuliahnya juga  menginspirasi  seorang  pengusaha  kafe,  Hadi,  pemilik  Merjer  Coffee.  Hadi  akhirnya melakukan  per luasan  kafe  dan  merombak  kafe  tersebut  dengan  menghadirkan  “ruang  kerja”. Tujuannya adalah untuk mengumpulkan semua pihak yang membutuhkan ruang yang tenang  dan nyaman  untuk  menikmati  makanan  dan  minuman.  Ruang  kerja  ini  didirikan  pada  Agustus  2022. Merjer  Coffee  tentunya  sudah  memiliki  pelanggan  setia  yang  membutuhkan  ruang  khusus  untuk bekerja di luar kantor. Begitu juga dengan Asira Coffee yang dijadikan mahasiswa dan pekerja di luar jam  kantor  untuk  melakukan  pekerjaan  tugas.  Sama  halnya  dengan  Merjer,  Foursides  juga menyediakan ruangan yang dapat digunakan oleh pelanggan dalam melakukan pekerjaan, meskipun didominasi oleh ruangan luar/terbuka. Di sisi lain, Asira Coffee menyediakan meja yang berukuran besar  yang  dapat  diisi  oleh  5-6  orang  untuk  mahasiswa  atau  orang  yang  bekerja  secara  kelompok. Interior  ruangan  yang  ditata  dengan  dinding  putih  dan  didominasi  oleh  kaca  sehingga  membuat ruangan  lebih  terang  di  siang  hari,  namun  tidak  panas.  Suasana  bekerja  pun  menjadi  lebih  hidup dengan  suasana  terang  dari  cahaya  matahari.  Inilah  yang  menjadi  keunikan  Asira  Coffee dibandingkan dengan coffee shop lainnya yang lebih didominasi oleh cahaya lampu sorot atau lampu gantung di bagian ruangan dalamnya. Sementara itu, di warung kopi tradisional yang tidak memiliki fasilitas ruang kerja, pelanggan tetap dapat melakukan pembicaraan dan negosiasi yang berhubungan dengan pekerjaan dengan rekan kerjanya dalam suasana yang lebih santai.
Warung  kopi  menciptakan  ruang  publik  bagi  pelanggan .  Saat  ini,  warung  kopi  tidak hanya  digunakan  untuk  menikmati  secangkir  kopi,  tetapi  juga  sebagai  tempat  untuk  berkumpul bersama teman. Warung kopi telah menjadi eksis karena meningkatnya kebutuhan anak muda akan ruang publik yang dapat digunakan untuk belajar, bekerja, atau bernegosiasi dengan rekan kerja. Hal ini  terlihat  dari  perkembangan  warung  kopi  modern  yang  digunakan  sebagai  kantor  kedua  oleh pekerja  yang  tidak  terikat  pada  jam  kerja  di  kantor.  Semakin  banyak  orang  yang  memanfaatkan warung  kopi  modern  ini,  semakin  beragam  pula  ruang  publik  yang  terbentuk,  karena  pelanggan memiliki  latar  belakang  dan  pendidikan  yang  berbeda-beda.  Di  sini,  pelanggan  dapat  berinteraksi langsung, mencari teman baru, mencari informasi, berdiskusi tentang berita politik, melaksanakan negosiasi,  dan  lain  sebagainya.  Fenomena  menjamurnya coffee shop ini  ditandai  dengan  seringnya pecinta kopi berkumpul untuk menikmati minuman favorit mereka di berbagai warung. Tidak butuh waktu lama bagi coffee shop yang memiliki banyak pelanggan untuk menjadi tempat pertemuan orang dengan  rekan  bisnisnya,  tempat  diskusi  bagi  anak  muda,  aktivis,  dan  pelajar. Coffee  shop telah menjadi  identitas  dan  simbol  prestise  di  masyarakat  karena  tidak  hanya menjual  kopi,  tetapi  juga menciptakan suasana dan kenyamanan yang dibutuhkan oleh pelanggan setianya. Saat ini, coffee shop juga  berperan  sebagai  wadah  untuk  kegiatan  seni  mahasiswa  dan  kegiatan  sosial.  Salah  satu contohnya  adalah  Foursides, coffee shop pertama  di  Kota  Padang  yang  menyediakan  tempat  gratis untuk kegiatan ini. Penyelenggara acara hanya perlu membayar makanan dan minuman. Tempat yang mereka sediakan termasuk panggung dan pelataran luas di halaman belakang yang dapat menampung sekitar  200-300  orang.  Keberadaan  wadah  seperti  ini  menjadi  salah  satu  strategi  promosi  bagi Foursides untuk menarik minat pelanggan dari kalangan anak muda, khususnya mahasiswa. Kegiatan mahasiswa yang biasanya dilakukan di gedung atau pelataran parkir kampus saat ini dapat pindah ke Foursides  Coffee  dengan  fasilitas  yang  memadai  sesuai  dengan  kebutuhan  mahasiswa  masa  kini. Berbeda dengan warung kopi tradisional yang peneliti amati, seperti Café Simpang Presiden, di mana komunitas anak muda hingga yang sudah bekerja juga memanfaatkan kafe ini sebagai tempat untuk berbincang-bincang dan bersantai di malam hari, karena sebagian kursi dan meja berada di area luar dan  dekat  dengan  jalan  raya.  Ini  menciptakan  suasana  malam  yang  lebih  dekat  dengan  alam. Sementara itu, Warkop Ming Hoa hanya buka pada jam 09.00-18.00, yang sesuai dengan jam sibuk
mahasiswa di kawasan Limau Manis kampus Unand. Jam makan siang menjadi jam sibuk bagi Ming Hoa  dalam  menerima  pesanan  pelanggan.  Hal  yang  sama  berlaku  untuk  Warkop  Nan  Yo,  yang menyesuaikan  jam  operasionalnya  dengan  target  pasar,  terutama  pebisnis  yang  melakukan pertemuan dengan rekan kerjanya pada pagi dan siang hari. Penggunaan warung kopi ini akhirnya menyatukan  orang-orang  dengan  kepentingan  yang  sama  untuk  berkumpul  di  satu  tempat  yang menjadi ruang publik tanpa memandang status dan latar belakang pelanggan.
Warung kopi saat ini didesain untuk kaum pria dan kaum wanita . Saat ini, warung kopi tidak  lagi  terbatas  pada  tempat  berkumpul  bagi  kaum  pria,  melainkan  juga  menjadi  tempat berkumpul bagi kaum wanita yang memiliki kebutuhan terhadap warung kopi ini. Bagi kaum wanita yang ingin menikmati suasana yang nyaman dan dilengkapi dengan fasilitas, mereka akan memilih coffee shop . Sebaliknya, bagi kaum wanita yang ingin menikmati minuman bersama teman mereka dalam suasana santai, mereka akan bergabung di warung kopi tradisional. Saat ini, setiap coffee shop perlu memperhatikan desain tempat dan interior yang estetik. Generasi muda, terutama kaum wanita, saat ini menginginkan tempat "nongkrong" yang mendukung aktivitas berfoto atau ber-selfie bersama teman.  Banyak coffee shop yang  juga  mendorong  pelanggan  mereka  untuk  mengunggah  foto  atau momen mereka di warung ini dan menandai akun sosial mereka. Dengan adanya momen-momen ini yang  diunggah  oleh  pelanggan,  akan  semakin  mudah  bagi  mereka  untuk  dikenal  oleh  pengguna media  sosial  lainnya  yang  belum  mengenal coffee shop tersebut  sebagai  tempat  yang  nyaman  dan memiliki estetika yang menarik. Beberapa desain interior dan lukisan di dinding bisa dimanfaatkan oleh  pemilik coffee  shop untuk  menampilkan  kalimat-kalimat  motivasi  kekinian  yang  sering digunakan  oleh  pelanggan  untuk  mengambil  foto  mereka.  Namun,  pada  warung  kopi  tradisional, mereka memiliki strategi lain untuk menarik pelanggan wanita, yaitu dengan fokus pada menu yang sesuai  dengan  selera  mereka.  Meskipun  menu  tersebut  tergolong  makanan  tradisional,  namun mereka  menyajikan  makanan  dan  minuman  yang  berbeda  sehingga  memiliki  keunikan  tersendiri dibandingkan  dengan  warung  lainnya.  Misalnya,  Warkop  Nan  Yo  saat  ini  telah  memodifikasi minuman  yang  sesuai  dengan  selera  kaum  perempuan  yang  tidak  menyukai  kopi  hitam,  seperti minuman coklat. Warkop Ming Hoa juga menyediakan minuman non-kopi, seperti es pokat klasik dan seduhan teh atau coklat. Sementara itu, Café Simpang Presiden menyediakan minuman seperti teh  telur  dan  jahe  agar  bisa  dinikmati  oleh  mereka  yang  tidak  menyukai  kopi,  terutama  kaum perempuan.
Melakukan promosi secara gencar juga menjadi kunci dalam bersaing dalam bisnis coffee shop saat ini. Pada momen tertentu, seperti Bulan Ramadan, coffee shop akan menyajikan menu khusus atau paket berbuka untuk menarik konsumen. Terutama  sekarang, generasi muda lebih cenderung untuk berbuka bersama teman di kafe-kafe. Momen peringatan hari tertentu juga dapat dimanfaatkan oleh pemilik coffee shop untuk memberikan promosi yang dapat dibagikan melalui akun media sosial mereka  agar  dapat  dilihat  oleh  pengikut  mereka.  Dalam coffee  shop modern  yang  peneliti  amati, seperti Merjer Coffee Shop, Foursides Coffee & Doughnut, dan Asira Coffee, masing-masing pemilik atau pengelola juga mengikuti perkembangan promosi di media sosial seperti Instagram dan TikTok. Platform tersebut digunakan untuk menyediakan informasi menarik tentang kafe dan produk yang mereka  tawarkan,  serta  fasilitas  terbaru  yang  dibutuhkan  oleh  anak  muda.  Meskipun  media  sosial tersebut memiliki banyak pengikut, promosi dari mulut ke mulut tetap menjadi alat pemasaran yang sangat efektif bagi bisnis coffee shop di Kota Padang.
Di sisi lain, pada warung kopi tradisional yang  peneliti amati, seperti Warkop Nan Yo, Café Simpang Presiden, dan Warkop Ming Hoa, mereka telah mengandalkan promosi dari mulut ke mulut sejak awal berdiri hingga saat ini. Mereka percaya bahwa tidak semua pelanggan mereka aktif di media sosial, sehingga promosi dari mulut ke mulut tetap menjadi pilihan utama. Misalnya, Warkop Nan Yo dan  Café  Simpang  Presiden,  yang  telah  dikenal selama  puluhan  tahun,  telah  membangun  reputasi mereka melalui promosi dari mulut ke mulut. Meskipun Warkop Ming Hoa dikelola oleh anak muda,
pemiliknya juga mempercayai bahwa fokus pada pelayanan dan produk khas Ming Hoa yang berada di lingkungan mahasiswa dan penduduk Minang akan memperluas dampak dari promosi dari mulut ke mulut ini.
Teori Kemungkinan Elaborasi (Griffin, 2013 ) dapat digunakan untuk menjelaskan bagaimana individu  merespons  pesan  persuasif  dalam  konteks  promosi coffee  shop .  Pesan  persuasif  yang disampaikan oleh komunikator kepada teman-temannya dapat mempengaruhi keputusan pembelian individu. Promosi dari mulut ke mulut menjadi cara yang efektif untuk membentuk persepsi positif terhadap coffee shop . Calon pembeli cenderung mempercayai rekomendasi dari keluarga, teman, atau orang yang mereka kenal. Oleh karena itu, promosi dari mulut ke mulut menjadi alat penting dalam memperkenalkan coffee shop kepada pelanggan potensial.

## SIMPULAN
Promosi  yang  dilakukan  warung  kopi  tradisional  dan  warung  kopi  modern  pada  awal  sudah memanfaatkan proses komunikasi dari mulut ke mulut atau lebih dikenal dengan Word of Mouth . Menjamurnya  warung  kopi  di  Kota  Padang  menjadi  tempat  yang  disukai  oleh  masyarakat  untuk berkumpul  dengan  teman-temannya  dalam  menikmati  seduhan  kopi.  Promosi  ini  tidak membutuhkan biaya  yang  besar  karena  dilakukan  secara  tidak  sengaja  oleh  pelanggan  yang  sudah memiliki pengalaman minum kopi di warung tersebut, kemudian mereka memberitahu teman bahwa warung kopi tersebut memiliki keunikan dan cita rasa yang khas. Word of Mouth tidak hanya dapat memberikan dampak positif namun apabila warung kopi ini tidak mampu memberikan cita rasa yang khas  maka  tidak  ada  daya  tarik,  lalu  konsumen  juga  tidak  akan  merekomendasikan  warung  kopi tersebut kepada teman atau kerabatnya. Promosi dari mulut ke mulut di warung kopi tradisional dan warung kopi modern dapat dilihat dari upaya pelaku usaha dalam menyajikan produk sesuai dengan spesifikasi  pelanggan,  kehadiran  ruang  kerja sebagai  upaya  promosi  warung  kopi  modern,  warung kopi menciptakan ruang publik bagi pelanggan, warung kopi saat ini di desain untuk kaum laki-laki dan kaum perempuan. Tidak dapat disangkali, meskipun saat ini sudah banyak media promosi secara online yang lebih mudah dan praktis dapat dilakukan oleh pelaku usaha dalam melakukan promosi produk,  namun  promosi  dari  mulut  ke  mulut  ini  tetap  menjadi  alat  promosi  pemasaran  yang mempunyai  dampak  besar  bagi  penjualan  kopi  di  warung  kopi  tradisional  maupun  warung  kopi modern.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penelitian  ini  didukung  oleh  Program  Beasiswa  Strata  Dua  (S-2)  Dalam  Negeri  dari  Kementerian Komunikasi dan Informatika RI Anggaran 2021.

## REFERENSI
Arifianto, S. &. (2017). Komunikasi Di Era Digital. Jakarta: Aswaja Pressindo.
Bestari, V.J. & Fadlia, F. (2019). Perbandingan Warung Kopi Tradisional Versus Modern (Sebuah Analisis Terhadap Konsep Responsif Gender). Jurnal Ilmiah Mahasiswa FISIP Unsyiah , 4 (3), 1-16. https://jim.usk.ac.id/FISIP/article/view/12906 . Griffin, E. (2012). A First Look at Communication Theory. 8th Edition. McGraw-Hill. Harahap, R.H., and Absah, Y. (2020). Analysis of Coffee Shops in Medan. Proceedings of the 3rd International Conference on Social and Political Development (ICOSOP 3 2019) - Social Engineering Governance for the People, Technology and Infrastructure in Revolution Industry 4.0 , 205-212.
Igiasi, T. Setiandika. (2017). Kedai Kopi Sebagai Ruang Publik: Studi Tentang Gaya Hidup Masyarakat Kota Tanjungpinang. Jurnal Masyarakat Maritim , 1 (1), 18 – 20. https://doi.org/10.31629/jmm.v1i1.1660 . Lukitaningsih, L., & Juliani, D. (2021). Warung Kopi sebagai Ruang Publik dari Masa Ke Masa Di Kota Medan.
JUPIIS: Jurnal Pendidikan Ilmu-ilmu Sosial , 13 (1), 10-19. https://doi.org/10.24114/jupiis.v13i1.18639.g15823 .
Yin, R.K. (2015). Studi Kasus: Desain dan Metode. Rajawali Pers. Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management. Pearson Pretice Hall, Inc. Kriyantono, R. (2020). Teknik Praktis Riset Komunikasi Kuantitatif dan Kualitatif Disertai Contoh Praktis Skripsi, Tesis, dan Disertai Riset Media, Public Relations, Advertising, Komunikasi Organisasi, Komunikasi Pemasaran. Prenadamedia Group. Moleong, L. J. (2017). Metode Penelitian Kualitatif . PT. Remaja Rosdakarya. Mulyana, D. (2013). Metodologi Penelitian Kualitatif Paradigma Baru Ilmu Komunikasi dan ilmu Sosial Lainnya. PT. Remaja Rosdakarya. Nurhadi, F. Zikri. (2015). Teori-Teori Komunikasi: Teori Komunikasi dalam Perspektif Penelitian Kualitatif . Ghalia Indonesia. Philip, K. (2016). Dasar-Dasar Pemasaran. Bumi Aksara.
Putra, T. H. (2016). Warung kopi sebagai sarana komunikasi dan sumber informasi bagi profesi wartawan di Kota Padang. Master Thesis . Universitas Andalas.
© Pratiwi Rahmadani, Elva Ronaning Roem, & Sarmiati | 2023