## PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Volume 9, Issue 5, Pages 883-888 Mei  2024 e-ISSN: 2654-4385 p-ISSN: 2502-6828
https://journal.umpr.ac.id/index.php/pengabdianmu/article/view/6175
DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i5.6175
How to cite: Kristina, P., Saputra, E., Marbun, R., Situmengang, M., Ucok., & Sianturi, H., et al. (2024). Pemberdayaan Sumber Daya Alam  di  Bidang  Perikanan  sebagai  Mata  Pencaharian  Masyarakat  Kelurahan  Petuk  Katimpun. PengabdianMu:  Jurnal  Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat , 9 (5), 883-888. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i5.6175

## Pemberdayaan Sumber Daya Alam di Bidang Perikanan sebagai Mata Pencaharian Masyarakat Kelurahan Petuk Katimpun

## Empowerment of Natural Resources in the Fisheries Sector as a Livelihood for the Community of
Petuk Katimpun Village

## Parista kristina 1
Erik Saputra 2
Ronauli Marbun 1
Mauliwati Situmengang 1
Ucok 2
Hutri Sianturi 1
Ramces Hutauruk 2
Torang Tinambunan 2
Waldensius Purba 3
Ditya Sriwahyuni Sinurat 1
Natanael Siagian 1
Aditya Rahmat Mulyadi 2
Wawan Mastiar Marbun 2
Eko Haryanto Lumbantoruan 2
Sri Endang Agustina Rahayuningsih 2
1 Faculty  of  Economics  and  Business,
Palangkaraya University, Central Kalimantan
2 Faculty  of  Agriculture,  Palangkaraya University, Central Kalimantan
3 Faculty of Teacher Training and Education,
Palangkaraya University, Central Kalimantan
email: agustina_rahayuningsih@agr.upr.ac.id

## Kata Kunci
Dendeng Ikan Sumber Daya Perikanan Pemberdayaan
Keywords :
Fish Jerky Petuk Katimpun Village Empowerment
Received :  November 2023 Accepted :  March 2024 Published : May 2024

## Abstrak
Kelurahan Petuk Katimpun terletak di Kota Palangka Raya memiliki sumber  daya  alam  perikanan  yang  belum  dimanfaatkan  secara optimal.  Hal  ini  disebabkan  kurangnya  pengetahuan  masyarakat tentang  mengelola  sumber  daya  perikanan  khususnya  divesifikasi pengolahan ikan yang dapat dijadikan mata pencaharian masyarakat. Oleh karena itu, diperlukan upaya pemberdayaan melalui sosialisasi, pelatihan,  dan  monitoring,  dengan  fokus  pada  pengolahan  hasil perikanan  menjadi  produk  makanan,  seperti  Dendeng  Ikan.  Tujuan kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah memberikan pemahaman dan  keterampilan  kepada  masyarakat  Kelurahan  Petuk  Katimpun dalam  pengelolaan  sumber  daya  perikanan,  dengan  fokus  pada pembuatan  dendeng  ikan  sebagai  produk  ekonomis.  Metodologi Pengabdian pemberdayaan masyarakat yang dilakukan di Kelurahan Petuk  Katimpun  Kecamatan  Jekan  Raya,  Kota  Palangka  Raya, Provinsi Kalimantan Tengah. Pengabdian pemberdayaan masyarakat dilaksanakan pada bulan Juli sampai dengan bulan November tahun 2023.  Bentuk  pelaksanaan  kegiatan  yaitu  sosialisasi,  pelatihan  dan monitiring  dalam  pembuatan  produk  makanan  berupa  Dendeng Ikan.  Peserta  kegiatan  adalah  kaum  ibu  rumah  tangga  dan  para nelayan.  Lama  kegiatan  pengabdian  pemberdayaan  masyarakat  ini berjalan  selama  5  bulan.  Berdasarkan  hasil  evaluasi  pelatihan diketahui  bahwa  Masyarakat  memiliki  pengetahuan  tentang pengolahan  dendeng  ikan  dari  sebelum  dan  sesudah  pelatihan menjadi sangat meningkat yaitu sebesar 66,12%.

## Abstract
Petuk  Katimpun  Village,  located  in  Palangka  Raya  City,  has  natural fisheries resources that have yet to be utilized optimally. This is due to  the need  for  more  public  knowledge  about  managing  fisheries  resources, especially  the  diversification  of  fish  processing  which  can  be  used  as  a livelihood  for  the  community.  Therefore,  empowerment  efforts  are  needed through outreach, training, and monitoring, focusing on processing fishery products  into  food  products,  such  as  fish  jerky.  This  community  service activity  aims  to  provide  understanding  and  skills  to  the  people  of  Petuk Katimpun Village in managing fisheries resources, focusing on making fish jerky as an economical product. Methodology for community empowerment services  carried  out  in  Petuk  Katimpun  Village,  Jekan  Raya  District, Palangka  Raya  City,  Central  Kalimantan  Province.  The  community empowerment service will be carried out from July to November 2023. The activity implementation is socialization, training, and monitoring in making food  products  in  the  form  of  fish  jerky.  Participants  in  the  activity  are housewives  and  fishermen.  The  duration  of  this  community  empowerment service  activity  lasts  for  five  months.  Based  on  the  results  of  the  training evaluation,  it  is  known  that  the  community's  knowledge  about  fish  jerky processing  before  and  after  the  training  has  dramatically  increased  by 66.12%.
©  2024  Ucok, Hutri  Sianturi  ,  Ramces  Hutauruk,  Torang  Tinambunan,  Waldensius  Purba,  Ditya Sriwahyuni  Sinurat, Natanael Siagian, Aditya Rahmat Mulyadi, Wawan Mastiar Marbun, Eko Haryanto Lumbantoruan. Sri Endang Agustina Rahayuningsih. Published by Institute for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya . This  is  Open  Access  article  under  the  CC-BY-SA  License  ( http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ).  DOI: https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v9i5.6175

## PENDAHULUAN
Kelurahan  Petuk  Katimpun  adalah  salah  satu  Kelurahan  di  wilayah  Kecamatan  Jekan  Raya,  Kota  Palangka  Raya, Provinsi Kalimantan Tengah. Kelurahan ini merupakan daerah yang berada di dataran rendah, tanah berpasir, tanah bergambut dan Sebagian besarnya warganya bermukim di pinggiran sungai Rungan (Gambar 1). Jarak tempuh dari Kampus  Universitas  Palangka  Raya  menuju  ke  Kelurahan  Petuk  Katimpun  ±15  km  dengan  waktu  tempuh menggunakan transportasi darat ± 20 menit.
Berdasarkan  Data  Monografi  Kelurahan  Petuk  Katimpun  tahun  2022  luas  wilayah  5.975  Ha,  dengan  batas  wilayah sebelah Utara berbatasan dengan Kelurahan Marang, sebelah Selatan berbatasan dengan Kelurahan Tumbang Rungan, sebelah Barat berbatasan dengan Kelurahan Bukit Tunggal, dan di sebelah Timur berbatasan dengan Kabupaten Pulang Pisau.  Jumlah  penduduk  mencapai  2.328  orang  dengan  610  Kepala  Keluarga,  dimana  yang  jenis  kelamin  laki-laki sebanyak 1200 orang dan yang berjenis kelamin perempuan1.128 orang.
Sumberdaya alam yang ada di Kelurahan Petuk Katimpun berada di pinggiran sungai adalah sumber daya perikanan tetapi  belum  dikelola  dengan  baik.  Perikanan  adalah  semua  kegiatan  yang  berhubungan  dengan  pengelolaan  dan pemanfaatan  sumberdaya  ikan  dan  lingkungannya  mulai  dari  praproduksi,  produksi,  pengolahan  sampai  dengan pemasaran  yang  dilaksanakan  dalam  suatu  sistem  bisnis  perikanan  (Agus,  2019).  Mayoritas  sumber  pendapatan Masyarakat warga Petuk Katimpun yang berada di aliran sungai berasal dari mata pencaharian nelayan. Warga biasanya mencari ikan di Sungai atau di danau di sekitar tempat tinggal mereka seperti danau Katiau, danau Kameluh, danau Ruak,  danau  Rasak,  danau  Bunter,  danau  Baun  Kambe,  dan  masih  banyak  lagi.    Beberapa  jenis  ikan  yang  banyak terdapat di danau-danau tersebut di atas adalah ikan lais ( Kryptopterus bicirrhis ), ikan baung ( Mystus ), ikan lele ( Clarias ), ikan papuyu ( Anabas testudineus ), ikan kapar ( Belontia hasselti ), ikan sepat ( Trichopodus tricopterus ), ikan gabus (Channa striata), ikan toman ( Channa micropeltes ), ikan bilis (Mystacoleucus padangensis), ikan saluang ( Rasbora argyrotaenia ), dan lainnya. Ikan-ikan tangkapan biasanya hanya dijual dalam bentuk ikan segar atau diolah menjadi ikan asin saja. Oleh karena itu untuk memanfaatkan potensi ikan dan meningkatkan nilai jual, maka masyarakat Kelurahan Petuk Katimpun perlu adanya inovasi yang perlu dikembangkan untuk dapat mengatasi permasalahan yang ada pada kondisi kelurahan tersebut.
Hasil  pemberdayaan  masyarakat  Pratama et  al. (2017)  dan  Hasanudin et  al. (2023)  ternyata  bahwa  teknologi  hasil perikanan  selain  dapat  meningkatkan  nilai  tambah  ekonomi  juga  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan masyarakat tentang cara pengolahan ikan. Kusumayadi et al. (2021) dan Rusydi (2027) melaporkan hasil pemberdayaan masyarakat bahwa ikan hasil tangkapan yang melimpah dapat diolah menjadi dendeng.
Berdasarkan permasalahan di  atas,  maka  perlu  dilakukan  adanya  pemberdayaan masyarakat melalui sosialisasi  dan pelatihan dalam pembuatan produk pengolah ikan menjadi dendeng ikan. Adapun tujuan dilaksanakannya kegiatan pengabdian  masyarakat  ini  adalah  untuk  memberikan  pemahaman  dan  kemampuan  pada  masyarakat  dalam peningkatan kualitas sumberdaya manusia dalam mengelola sumberdaya perikanan di Kelurahan Petuk Katimpun.

## METODE

## Waktu pelaksanaan
Pengabdian pemberdayaan masyarakat yang dilakukan  di  Kelurahan  Petuk  Katimpun Kecamatan  Jekan Raya,  Kota Palangka  Raya,  Provinsi  Kalimantan  Tengah.  Pengabdian  pemberdayaan  masyarakat  dilaksanakan  pada  bulan  Juli sampai dengan November tahun 2023. Bentuk pelaksanaan kegiatan yaitu sosialisasi, pelatihan dan monetoring dalam pembuatan produk makanan berupa Dendeng Ikan. Peserta kegiatan adalah kaum ibu rumah tangga dan para nelayan.

## Alat dan bahan
Alat dan bahan yang digunakan selama pengabdian yaitu laptop, kamera, sound system, infokus, peralatan dapur dan bahan baku pembuatan yaitu ikan. bahan yang dipergunakan dalam kegiatan ini adalah bahan pendukung pembuatan Dendeng Ikan seperti: garam, asam jawa, jeruk nipis dan berbagai bumbu.

## Pelaksanaan kegiatan
Metode pelaksanaan sosialisasi, pelatihan dan monitoring pembuatan Dendeng Ikan ini melalui beberapa tahapan yaitu:
a. Permohonan izin pelaksanaan kegiatan kepada Kelurahan dan Rw setempat.
b. Penentuan jadwal sosialisasi, pelatihan dan monitoring pembuatan produk makanan berupa Dendeng Ikan.
c. Pembuatan materi sosialisasi dan pelatihan pembuatan produk makanan berupa Dendeng Ikan.
d. Registrasi peserta
e. Pelaksanaan sosialisasi dan pelatihan pembuatan produk makanan berupa Dendeng Ikan
f. Pelaksanaan monitoring pembuatan produk makanan berupa Dendeng Ikan
g. Evaluasi pelaksanaan kegiatan pengabdian pemberdayaan masyarakat.
Kegiatan  pengabdian  pemberdayaan  masyarakat  menggunakan  pendekatan  partisipatif.  Partisipasi  merupakan keikutsertaan  dari  pada  masyarakat  kelurahan  dalam  pelaksanaan  sosialisasi,  pelatihan  dan  monitoring  pembuatan produk makanan berupa Dendeng Ikan dalam memberikan manfaat kepada masyarakat itu sendiri dalam pelaksanaan kegiatan pengabdian pemberdayaan masyarakat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Sosialisasi dan pelatihan
Kegiatan pelatihan dilaksanakan bersama para ibu-ibu rumah tangga bertempat di ruangan samping Masjid Nurul Iman Petuk Katimpun. Kegiatan pelatihan dilaksanakan setelah kegiatan pembukaan sebagaimana yang telah dijadwalkan. Kegiatan  ini  dihadiri  oleh  masyarakat  yang  sebagian  besar  ibu-ibu  rumah  tangga,  nelayan,  Kepala  Kelurahan  dan Penyuluh dari Dinas Perikanan Kota Palangka Raya.
Pelatihan pembuatan produk dendeng ikan dengan memanfaatkan dari hasil tangkapan nelayan masyarakat setempat. Pada  saat  kegiatan  diberikan  leaflet  cara  pembuatan  dendeng  ikan  dengan  bahan  utamanya  ikan  baung  ( mystus ), karandang ( pleuropthalma ) dan toman ( micropeltes ) Setelah pembuatan dendeng ikan masyarakat juga dikenalkan cara pengemasan dendeng ikan. Aktifitas kegiatan sosialisasi kegiatan disajikan pada (Gambar 1 A) dan tim pemberdayaan bersama penyuluh Dinas Perikanan Kota Palangka Raya pada (Gambar 1 B), pelatihan pembuatan dendeng ikan pada (Gambar 2 A dan B) dan Dendeng ikan yang sudah jadi (Gambar 3 A), dan dendeng ikan yang sudah dikemas (Gambar 3 B).  Masyarakat  sangat  antusias  saat  memproduksi Dendeng  Ikan  demikian pula  pada saat sesi  diskusi. Masyarakat kelurahan Petuk katimpun bertanya hal-hal yang berkaitan dengan tema kegiatan pengabdian kepada masyarakat dan respon sangat positif diberikan oleh seluruh peseta kegiatan.
Gambar 1. Kegiatan Sosialisasi Produk Olahan Dendeng Ikan (A). Tim pemberdayaan bersama penyuluh Dinas Perikanan Kota Palangka Raya (B).
Gambar 2. Pelatihan Produk Dendeng Bersama Masyarakat.
Gambar 3. Dendeng ikan yang sedang di jemur.
Gambar 4. Dendeng ikan yang sudah di kemas.
Pada saat sebelum dan setelah selesai pelaksanaan pelatihan dilakukan evaluasi tentang seberapa terjadi peningkatan pemahaman masyarakat bahwa kelurahan petuk katimpun memiliki sumber daya alam berupa hasil perikanan, ikan dapat dibuat menjadi dendeng ikan, jenis ikan apa saja yang dapat diolah menjadi dendeng ikan, dendeng ikan dapat menjadi produk yang bernilai ekonomis, ikan yang diolah menjadi dendeng ikan dapat dijadikan mata pencaharian, dan cara mengolah ikan menjadi dendeng ikan (Tabel 1)
Tabel I. Hasil Evaluasi Kegiatan Pembuatan Pengolahan dendeng ikan
Uraian Presentasi Masyarakat yang memenuhi indikator (%) Sebelum Pelatihan Sesudah Pelatihan Mengetahui  bahwa  kelurahan  petuk  katimpun  memiliki  sumber daya alam berupa hasil perikanan 43,75 90,00 Mengetahui bahwa ikan dapat dibuat menjadi dendeng ikan 6,25 90,00 Mengetahui  jenis  ikan  apa  saja  yang  dapat  diolah  menjadi dendeng ikan 12,50 90,00 Mengetahui  dendeng  ikan  dapat  menjadi  produk  yang  bernilai ekonomis 37,50 98,00 Pengetahuan  bahwa  ikan  yang  diolah  menjadi  dendeng  ikan dapat dijadikan mata pencaharian 50,00 95,00 Pemahaman cara mengolah ikan menjadi dendeng ikan 6,25 90,00 Rata - rata 26,04 92,16
Dari  tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  masyarakat  Kelurahan  Petuk  Katimpun  yang  semula  pengetahuan  tentang sumberdaya ikan yang ada di sekitarnya 43,75 setelah mengikuti pelatihan meningkat menjadi 90%. Pada pengetahuan tentang  ikan  dapat  dibuat  ikan  sangat  meningkat  yaitu  83,75%.  Pengetahuan  tentang  macam  jenis  ikan  yang  dapat dijadikan dendeng ikan juga terjadi peningkatan yang tinggi yaitu 77,50%. Pengetahuan tentang dendeng ikan dapat menjadi produk yang bernilai  ekonomis memiliki  peningkatan yaitu  37,50%.  Pengetahuan  tentang ikan yang  diolah menjadi  dendeng  ikan  dapat  dijadikan  mata  pencaharian  memiliki  peningkatan  yaitu  45%.  Pengetahuan  tentang Pemahaman  cara  mengolah  ikan menjadi  dendeng  ikan  memiliki peningkatan  yaitu  83,75%. Dari  data  tersebut juga menunjukkan bahwa rata-rata pengetahuan masyarakat Kelurahan Petuk Katimpun mengenai pengolahan ikan menjadi dendeng dari sebelum dan sesudah pelatihan menjadi sangat meningkat yaitu sebesar 66,12%.

## KESIMPULAN
Setelah melakukan pengabdian yang berjudul Pemberdayaan Masyarakat Melalui Sosialisasi, Pelatihan dan Monitoring Pembuatan Dendeng Ikan di Kelurahan Petuk Katimpun sebagai berikut:
1. Masyarakat Kelurahan Petuk Katimpun sangat berantusias mengikuti program pelatihan pembuatan Dendeng Ikan
2. Masyarakat jadi mempunyai keterampilan dalam mengolah hasil perikanan dan melakukan pengemasan produk Dendeng ikan.
3. Masyarakat setelah mengikuti kegiatan pelatihan, memiliki pemahaman bahwa ikan dapat dibuat menjadi dendeng ikan sangat meningkat yaitu sebesar 66,12%.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  disampaikan  kepada  Direktorat  Pembelajaran  dan  Kemahasiswaan  (Belmawa)  Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi yang telah mendanai kegiatan Program Penguatan Kapasitas Organisasi Kemahasiswaan Resimen Mahasiswa 601 Universitas Palangka Raya di Kelurahan Petuk Katimpun.

## REFERENSI
Agus, A. (2019). Studi Perbandingan Pengelolaan dan Penggunaan Sumberdaya Kelautan/Perikanan Selama Era Tahun 1988an (Studi Kasus Kota Ternate, Maluku Utara). Jurnal Ilmu Kelautan Kepulauan . 2 (1) 72-76.
https://doi.org/10.33387/jikk.v2i1.1197
Hasanudin,  S.  Pramudibyo,  Sunardi,  B.R.  Mahmoed,  Syarifuddin.  2023.  Pemberdayaan  Masyarakat  Pesisir  dalam Pengembangan Inovasi Produk ABG Ikan Bandeng dan Garam untuk Mendukung Ekonomi Maritim Desa Siduwonge. Jurnal Pengabdian Teknik Industri . 2 (2) 58-63. https://doi.org/10.37905/jpti.v2i2.22989
Kusumayadi, K., M. Badar, M. Yusuf, M. Zulfikar, dan N. Iyclda. 2021. Pemberdayaan Masyarakat Melalui Keterampilan Inovasi  Pengolahan  Dendeng  Ikan  Bandeng  Kemasan  di  Desa  Donggobolo  Kecamatan  Woha  Kabupaten Bima. Dharma Jnana . 1 (3)-211-219.
Pratama, R. I., I. Rostiani. Dan Kurniawati. 2017. Pemberdayaan Masyarakat melalui Peningkatan Keterampilan Produk Olahan  Hasil Perikanan  Wilayah Yang  Terkena Dampak  Genangan  Jatigede  Kabupaten  Sumedang. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (1), 60-63
Rusydi,  R.  2020. Pemberdayaan Masyarakat Desa  Batuphat  Timur Melalui  Keterampilan  Pengolahan  Dendeng  Ikan Bandeng.  JPM : Jurnal Pengabdian Masyarakat. 1 (2)