Vol.05, No.01, Tahun 2021 ISSN: 2580-8753 (print); 2597-4300 (online)

## PERANCANGAN REBRANDING JAVA LOENPIA SEMARANG
Lee Corleone *
Universitas Kristen Satya Wacana 692015017@student.uksw.edu
* Penulis Korespondensi

## ABSTRAK
Lunpia merupakan makanan khas legendaris kota Semarang yang merupakan ibu kota Jawa Tengah. Lunpia adalah makanan hasil nyata akulturasi budaya Tiongha dan budaya Jawa yang sudah turun menurun diwariskan dan dikenal oleh masyarakat khususnya di kota Semarang sehingga sangat disayangkan apabila makanan khas ini menjadi makanan yang dilupakan oleh anak muda di kota Semarang. Perlu dilakukan peningkatan brand awareness dengan membawa konsep tradisional autentik tapi cocok untuk dijaman sekarang ini. Rebranding sangat diperlukan supaya dapat lebih dikenal tidak hanya oleh kaum orang tua melainkan juga anak muda. Data dikumpulkan melalui metode kualitatif dan beberapa pengajian menggunakan metode S.W.O.T. Perancangan dilakukan  supaya  dapat  menghasilkan  citra  baru  dimata  target  audience  yang  baru  dengan  tetap mempertahankan  autentik  dan  dibuat  lebih modern baik  dari  logo  yang  baru  maupun  desain  kemasan  yang baru.
Kata Kunci : Makanan tradisional, lunpia, rebranding, desain kemasan

## ABSTRACT
Lunpia is a legendary cuisine from Semarang, capital city if Central Java. Lunpia is a real fusion cuisine from Tionghoa  culture  and  Java  which  already  passed  by  generation  and  well  known  by  people  especially  in Semarang  city,  so  it’s  unfortunate  if  this  special  cuisine  is  being  forgotten  by  young  people  of  Semarang nowadays. We need to raise brand awareness by talking the authentic traditional concept but fit to current era. This rebranding also needed so it can be more known not only by the elders but also youn people. The data is collected by qualitative method and some studies by S.W.O.T method. The design is done to create new look for  the  new  target  audience  with  keeping  the  auntheticity  and  making  it  more  modern  by  new  logo  or  new design package.
Keywords : Traditional food, lunpia, rebranding, design package

## PENDAHULUAN
Makanan tradisional tentu saja sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia.  Hampir setiap wilayah di Indonesia pasti memiliki makanan tradisional yang menjadi ciri khas atau identitas dari daerah tersebut. Makanan tradisional adalah jenis makanan yang berkaitan erat dengan suatu daerah atau wilayah tertentu dan selalu diwariskan dari generasi ke generasi sebagai bagian dari tradisi. Tercatat ada lebih dari 5.300 makanan tradisional di Indonesia dan 30 makanan tradisional yang telah ditetapkan menjadi icon kuliner Indonesia yang siap mewakili masakan nasional dikancah internasional.
Di  kota  Semarang,  tentunya  memiliki  banyak  makanan  khas  tradisional  seperti  lunpia, wingko babad, tahu petis, tahu pong dll. Menurut Jongkie Tio  (2007) lunpia memiliki arti yaitu Lun (Gulung) dan Pia (Roti) yang artinya adalah roti gulung dengan isian sayur, udang, telur dan rebung, merupakan perpaduan dari makanan kecil yang berisikan daging babi dan makanan kecil berisikan sayur dan telur dimana makanan ini merupakan hasil dari akulturasi budaya dimana pemuda bernama Tjoa Thay Yoe yang berketurunan Tionghoa dan wanita asli  Semarang  bernama  Wasih  berketurunan  Jawa.  Java  Loenpia  merupakan  salah  satu tempat  produksi  dan  menjual  makanan  tradisional  khas  Semarang  yaitu  lunpia  yang
merupakan produk hasil turun menurun lima generasi lunpia legendaris di kota Semarang yaitu  Loenpia Gang  Lombok. Java  Loenpia tergolong baru di kota Semarang karena baru berdiri pada tahun 2016. Java Loenpia berlokasi di Jl. Dokter Cipto No.115A, Karangturi, Semarang Timur, Jawa Tengah.
Pada  dasarnya,  dari  segi  rasa,  Java  Loenpia  mampu  bersaing  dengan  lunpia  legendaris lainnya yang ada di kota Semarang dikarenakan masih mempertahankan cita rasa tradisional dengan  menggunakan  bahan  -  bahan  baku  pilihan,  tidak  menggunakan  bahan  pengawet. Pada  kenyataannya,  Java  Loenpia  kurang  mendapat  perhatian  dari  calon  konsumen  yang diinginkan. Calon konsumen yang ditargetkan oleh Java Loenpia adalah anak-anak muda di kota  Semarang,  namun  karena  anak  muda  di  Semarang  kurang  berminat  dengan  jenis makanan tradisional, maka Java Loenpia pun kalah bersaing dengan jenis makanan modern atau  kekinian.  Kesadaran  masyarakat  atau brand  awareness yang  tidak  dibangun  dengan baik bisa menyebabkan calon konsumen cenderung tidak sadar akan kehadiran suatu brand . Rendahnya brand  awareness dapat  disebabkan  oleh  beberapa  faktor  utama  yang  salah satunya  adalah  karena  kurang  tepatnya  penggunaan brand  identity yang  belum  dapat menarik perhatian konsumen dan branding yang kurang bisa ditangkap oleh masyarakat. Berdasarkan  permasalahan  yang  ada,  maka  dirancanglah  sebuah rebranding pada  Java Loenpia.  Adanya rebranding sangat  perlu  dilakukan  karena  merupakan  salah  satu  usaha untuk mengkomunikasikan produk yang dibuat supaya dapat meningkatkan nilai jual suatu produk seiring dengan terjaganya kualitas produk tersebut, sehingga rasa percaya terhadap produk  dapat  meningkat  melalui  citra  dari brand yang  dibangun. Rebranding diharapkan dapat  membangun  sebuah brand produk  baru  tanpa  meninggalkan  tujuan  awal  dan  dapat menarik minat calon konsumen anak muda di kota Semarang.
Brand adalah  nama,  istilah,  tanda,  simbol,  atau  rancangan,  atau  kombinasi  dari  hal-hal tersebut,  yang  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  barang  atau  jasa  dari  seseorang  atau sekelompok orang tertentu” (Freddy, 2002). Fungsi dari brand adalah sebagai:
a. Identitas  sebuah  brand  berfungsi  untuk  mengidentifikasikan  dirinya  dengan  jelas  dan tidak  ambigu,  maka  dari  itu  nama,  perlindungan  hukum,  dan  elemen-elemen  desain merupakan hal yang penting.
b. Shorthand  summary  (ringkasan  singkat)  sebuah  identitas  harus  bertindak  sebagai ringkasan dari segala informasi yang dimiliki oleh konsumen mengenai brand.
c. Keamanan  ketika  membeli  sebuah  brand,  maka  brand  tersebut  haruslah  menimbulkan perasaan aman bagi konsumen yang membeli. Brand harus menjamin untuk menyediakan manfaat seperti yang diharapkan.
d. Diferensiasi  brand  harus  dengan  sangat  jelas  membedakan  dirinya  dengan  kompetitor- kompetitornya dan menunjukkan kepada konsumen keunikan yang dimilikinya.
e. Menambah nilai sebuah brand berfungsi untuk menawarkan suatu keunggulan yang lebih daripada produk-produk generik.
Dapat dikatakan bahwa visual branding merupakan bagian dari brand . Karena brand dapat berupa produk, atau service , atau seseorang, atau suatu benda, atau suatu ide, atau sebuah proses, atau suatu negara, atau sebuah organisasi, atau hampir segalany (Thomson, 2004). Branding adalah usaha atau cara-cara untuk membangun atau memperkuat sebuah brand . Branding merupakan aspek yang paling penting dalam sebuah bisnis karena kekuatan brand yang nantinya akan menentukan sebuah usaha akan sukses atau gagal.  Kesuksesan brand juga berarti kesuksesan usaha. Poin paling penting dalam sebuah branding adalah membuat sebuah produk atau bisnis terlihat berbeda dengan kompetitor-kompetitornya (Haig, 2004). Branding dapat digunakan sebagai alat untuk meningkatkan nilai perusahaan, branding juga dapat  digunakan  sebagai  proses  untuk  mengkonfirmasi  ulang  citra  dan  posisi  pasar  dan
merelokasinya ke posisi  yang paling menguntungkan (Hiro, 2007). Akan tetapi, branding bukan hanya persoalan logo atau iklan, melainkan juga termasuk service dan process, yaitu kemampuan  sebuah  brand  untuk  memberikan  standar  pelayanan  yang  tinggi  dan  selalu konsisten.
Brand awareness mengacu kepada kekuatan akan kehadiran sebuah brand yang ada di dalam benak konsumen dan juga berarti kesanggupan konsumen untuk mengenali atau mengingat kembali  bahwa  suatu  merek  merupakan  sebuah  bagian  dari  kategori  produk  tertentu. Kesadaran ini juga menyangkut berbagai cara konsumen dalam mengingat sebuah brand. Peran brand awareness bergantung pada tingkatan pencapaian brand awareness itu sendiri dalam benak konsumen, tingkatan tersebut yaitu:
1. Unaware of brand (tidak menyadari brand) merupakan tingkat yang paling rendah dalam piramida  brand  awareness,  dimana  konsumen  tidak  menyadari  akan  kehadiran  suatu brand.
2. Brand  recognition (pengenalan  brand)  merupakan  tingkat  minimal  dari  piramida kesadaran  brand.  Dalam  tingkat  ini  pengenalan  suatu  brand  muncul  setelah  dilakukan pengingatan kembali dengan bantuan (aided recall).
3. Brand  recall (pengingatan  kembali  terhadap  brand)  adalah  pengingatan  kembali  suatu brand  yang  didasarkan  pada  permintaan  seseorang  untuk  menyebutkan  brand  tertentu dalam suatu kelas produk. Diistilahkan juga dengan pengingatan kembali tanpa bantuan ( unaided recall ).
4. Top of mind (puncak pikiran) yaitu brand yang disebutkan pertama kali oleh konsumen atau yang pertama kali muncul di dalam benak konsumen tanpa bantuan apapun. Brand tersebut merupakan brand utama dari berbagai brand yang ada dan diingat dalam benak konsumen.
Rebranding yaitu  menciptakan  suatu  nama  yang  baru,  istilah,  simbol,  desain,  atau  suatu kombinasi  kesemuanya  untuk  satu brand yang  tidak  dapat  dipungkiri  dengan  tujuan  dari mengembangkan differensiasi (baru) posisi di dalam pikiran dari stakeholders dan pesaing (Doogan, 2003).
Beberapa  kondisi  yang  memungkinkan  sebuah  perusahaan  untuk  melakukan rebranding , yaitu sebagai berikut (Thurtle, 2002):
1. Perusahaan ingin memutuskan hubungan yang telah terjalin selama ini.
2. Perusahaan melakukan penggabungan dengan perusahaan lain.
3. Adanya brand name yang sama dengan perusahaan lain.
4. Brand yang dipakai saat ini dipersepsikan sudah kuno.
Metode  yang  digunakan  dalam  Perancangan rebranding Java  Loenpia  Semarang  ini menggunakan  metode  penelitian  kualitatif.  Metode  kualitatif  bersifat  fleksibel  dan  dapat berubah-ubah  sesuai  dengan  kondisi  dilapangan  terhadap  pengambilan  data,  metode kualitatif  merupakan  metode  pengambilan  hasil  langsung  dari  narasumber  dengan  cara wawancara,  sehingga  data  yang  dikumpulkan  lebih  banyak  mengandung  kata  ataupun gambar  daripada  angka.  Tahap  penelitian  ini  menggunakan  metode linear  strategy atau strategi garis lurus yang menetapkan urutan logis pada tahapan perancangan yang sederhana dan relative sudah dipahami komponennya. Tahapan linear strategy tersebut dapat dilihat pada Gambar 1.
Tahap 1. Pengumpulan Tahap 2. Analisis data Tahap 3. Perancangan Tahap 4. Pengujian Tahap 5. Kesimpulan

## Gambar 1. Bagan Linear Strategy

## PEMBAHASAN
Hasil  analisis  data  merupakan  landasan  yang  kuat  untuk  merancang  konsep rebranding supaya cocok untuk digunakan pada Java  Loenpia. Hasil pengumpulan data dikumpulkan untuk menganalisis produk dan brand menggunakan metode SWOT ( Strength, Weakness, Opportunity,  Threat ).  Berdasarkan  data  yang  didapatkan  mengenai  Java  Loenpia  maka dirumuskan hasil analisis SWOT sebagai berikut:
 Strength
- Rasa original yang selalu terjaga.
- Menjunjung tinggi resep tradisional
- Lokasi cukup strategis
 Weakness
- Hanya memiliki 1 varian rasa saja
- Kemasan kurang informatif
 Opportunity
- Memiliki target audience yang jelas usia 20-25 tahun
- Memiliki tempat yang nyaman
 Threat
- Belum terlalu dikenal masyarakat
- Banyak produk serupa yang memiliki banyak varian.

## Konsep Pembuatan Logo
Proses rebranding logo menggunakan metode USP & ESP adalah sebagai berikut:
- Unique Selling Point (USP): “resep tradisional turun temurun” dan Emotional Selling Point (ESP): “rasa autentik asli”
- Value : “Cita Rasa Autentik dari resep turun temurun”
- Brand positioning : “Produk lunpia dengan rasa autentik untuk anak muda.”
- Key message : “ Perfection of Tradition ”
- Tone and Manner : Authentic dan modern
Logo Java Loenpia dirancang menggunakan logotype tulisan hanzi 爪哇 yang berarti Java atau  Jawa  dalam  bahasa  Indonesia.  Penggunaan  tulisan  hanzi  dimaksudkan  untuk menonjolkan kesan autentik khas Tionghoa. Pembuatan logotype ini disesuaikan bentuk nya supaya  terkesan  lebih  modern  tetapi  tidak  kehilangan  unsur  autentik  didalamnya. Penggunaan hanzi dipadukan dengan huruf biasa sehingga menjadi satu kesatuan sehingga adanya unsur penggabungan budaya.
Gambar 2. Logo Final Java Loenpia

## Konsep Font
Terdapat  tipografi  penjelas  yang  digunakan  yaitu “futura  MD” dan  dipilih  sebagai  font resmi karena terlihat jelas, mudah dibaca dan terkesan modern efisien.

## JAVA LOENPIA
Gambar 3. Futura MD font
Penggunaan  warna  menggunakan  warna  yang  autentik  dan  dapat  menunjukan  kesan “ autentik modern ”. Warna utama yang dipakai adalah warna merah dan coklat. Warna merah gelap memberikan kesan autentik khas Tionghoa yang memiliki arti dari symbol perjuangan, cinta dan kekuatan, selain itu warna merah juga sebagai symbol kebahagiaan. Warna merah menambah  kesan  membangkitkan  selera  dan  nafsu  makan.  Warna  coklat  yang  dipakai adalah coklat tua, bersifat modern, tenang, kuat dan dapat diandalkan. Warna coklat juga menambah kesan hangat dan nyaman.
Gambar 4. Palet Warna Java Loenpia

## Konsep Pengaplikasian Logo
Tahap pengaplikasian logo dari hasil perancangan logo Java Loenpia. Logo akan diaplikasikan pada café Java Loenpia yang terdiri dari  :
 Papan nama
Berfungsi sebagai pengenal brand sekaligus sebagai media promosi usaha sehingga dapat dikenali oleh konsumen.
 Kartu nama
Kartu nama tentu saja berfungsi sebagai tanda pengenal pemilik dari Java Loenpia apabila mengenalkan diri dalam beberapa event tertentu. Kartu nama berisikan logo perusahan, nama pemilik, nomor telepon dan e-mail . Desain disesuaikan dengan karakter Java Loenpia sehingga dapat meningkatkan image perusahaan.
 Piring saji dan gelas
Merupakan komponen penting dalam peralatan operasional di Java Loenpia dalam penyajian lunpia dan minuman pendampingnya untuk konsumen yang akan makan ditempat. Diberikan logo Java Loenpia sebagai tanda identitas usaha Java Loenpia.
 Apron
Merupakan atribut yang digunakan waiters dalam melayani konsumen di café Java Loenpia. Berisi logo Java Loenpia untuk identitas dan meningkatkan image perusahaan. Media pengaplikasian logo dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 5. Media Pengaplikasian Logo

## Konsep Desain Kemasan
Tahap berikutnya apabila pengaplikasian logo adalah Re-design kemasan. Konsep visual dari perancangan re-design kemasan adalah sebagai berikut :
- Menggunakan tipografi sans-serif yaitu Typo Gotika agar terlihat modern.
- Penggunaan illustrasi sebagai pattern yang terdiri dari bahan-bahan utama dari lunpia itu sendiri supaya lebih informatif yang dibentuk sesuai dengan target konsumen. Selain pattern diberikan juga illustrasi berupa lunpia yang dibentuk agar terlihat tidak terlalu kaku,
- Desain menggunakan warna merah dan putih untuk memberikan kesan authentic dan modern.
- Penggunaan border segi delapan dimaksud sebagai makna angka delapan pada tradisi TiongHoa yang melambangkan keberuntungan.
Tahap berikutnya adalah pembuatan vector untuk illustrasi pattern bahan-bahan utama dari produk lunpia yang terdiri dari 4 bahan utama yaitu telur, daun bawang, udang dan bamboo muda. Hal ini bertujuan sebagai wallpaper dari desain kemasan.
Gambar 6. Tahapan pembuatan pattern pada kemasan
Tahap selanjutnya setelah pengaplikasian vector dengan memadukan warna dan border segi delapan yang akan dimasukan atau sebagai selongsong dari kemasan.

## Gambar 7. Hasil dari desain untuk penutup kemasan
Setelah tahap desain untuk pendukung kemasan selesai, maka tahap berikutnya yang terakir adalah pengaplikasian desain pendukung terhadap kemasan yang telah dipilih yaitu kemasan besek / anyaman bamboo. Menggunakan kemasan besek memiliki 3 ukuran untuk kemasan di Java Loenpia.
Gambar 8. Macam ukuran kemasan produk Java Loenpia
Selain kemasan primer untuk lunpia dibikinlah juga kemasan sekunder untuk menampung kemasan primer supaya lebih mudah dibawa. Kemasan ini menggunakan bahan paper bag berbahan dasar karton yang tidak mudah robek dan mempunyai sifat yang lebih tebal dan kokoh. Penggunaan paper bag merupakan bentuk kepedulian Java Loenpia dalam membantu untuk mengatasi pencemaran lingkungan karena paper bag sendiri terbuat dari bahan alami yang mudah terurai dan bahkan bisa didaur ulang. Kemasan sekunder memiliki 2 ukuran.

## Gambar 9. Kemasan sekunder produk Java Loenpia

## Pengujian
Pengujian  pertama  dilakukan  kepada  owner  dari  Java  Loenpia  yaitu  cik  Shella  Audry menggunakan  metode  kualitatif  melalui  wawancara  secara  online.  Berdasarkan  hasil wawancara tersebut, didapat hasil bahwa logo yang baru sudah mempresentasikan pesan dan citra  baru  dari  Java  Loenpia  yang  diinginkan.  Desain  logo  yang  menarik  autentik  namun modern sangat mudah diingat oleh konsumen dikarenakan mendobrak kebiasaan logo lunpia yang sudah ada. Desain kemasan yang baru dinilai sangat cocok untuk anak muda, terlihat segar dan menarik.
Pengujian kedua menggunakan metode kualitatif dilakukan terhadap 20 anak muda sesuai dengan target  audience dengan  range  usia  20-25  tahun.  Memperlihatkan  konsep,  hasil perancangan logo yang baru dan desain kemasan yang baru serta contoh mock up nya. Hasil wawancara  menunjukan, target  audience suka  terhadap  logo  baru  dari  Java  Loenpia, dikarenakan  memiliki  konsep  yang  beda,  menarik,  autentik  dan modern .  Mereka  merasa merupakan bentuk baru dari kebiasaan logo lunpia yang sudah ada.

## KESIMPULAN
Perancangan rebranding Java Loenpia merupakan hal yang diperlukan dalam usaha untuk lebih  mengenalkan  produk  pada target audience yang  akan  kita  capai.  Hasil  perancangan rebranding sudah sesuai dengan pesan dan kebutuhan untuk Java Loenpia dan sudah layak direalisasikan  dengan  target  audiens.  Bentuk  logo  yang  terbilang  bentuk  baru  di  bidang lunpia, bentuk yang autentik modern yang cukup diminati oleh target audience . Perancangan desain kemasan yang dirasa sesuai dengan target audiens dimana menarik dan unik.

## DAFTAR PUSTAKA
Andriani, Dewi. (2013). Kuliner Indonesia, Potensi Masakan Nusantara. https://entrepreneur.bisnis.com/read/20130822/263/158136/kuliner-indonesia- potensi-masakan-nusantara-di-pasar-dunia . Anthony,  Elisabeth,  dan  Bambang.  (2008). Perancangan  Rebranding  Produk  FERA’S LEGIT . Tulisan Ilmiah. Universities Kristen Petra Surabaya. Durianto,  Darmadi,  Sugiarto,  dan  Lie  Joko  Budiman.  (2004). Brand  Equity  Ten  Strategi Memimpin Pasar . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Haig, Matt. (2004). Brand Royalty : How The World’s Top 100 Brands Thrive and Survive . London: Kogan Page Limited.
Herusansono,  Winarto.  (2016).  Jongkie  Tio, Pendongeng  Tionghoa  Peranakan. https://travel.kompas.com/read/2016/10/25/100300127/jongkie.tio.pendongeng.tiong hoa.peranakan?page=all . Kartajaya,  Hermawan.  (2002). Hermawan  Kartajaya  on  Marketing .  Jakarta:  Gramedia Pustaka Utama.
Kotler, Philip (2002). Manajemen Pemasaran . Jakarta: PT. Prenhallindo.. Lomax, W. dan Mador, M. (2006). Corporate Re-branding: From Normative Models To Knowledge Management.dalam Brand Management . Vol(14) No. 1&2.hal 82-95. Minamiyama, Hiro. (2007). World Branding: Concept, Strategy and Design . USA: Gingko Press.
Muzellec, Laurent; Manus Doogan; & Mary Lambkin. (2003). Corporate Rebranding: An Exploratory . Dublin: Irish Marketing Review. Noval, 2007, Metode
Penelitian Kuantitatif dan Karakteristiknya, . http://www.seputarpengetahuan.com/2015/02metode-penelitian-kualitatif-dan- karakteristiknya.html . (diakses pada tanggal 1 Juli 2019).
Pieniak, Z., Verbeke, W., Vanhonacker, F., Guerrero, L., & Hersleth, M. (2009). Association between Traditional Food Consumption and Motives for Food Choice in Six European Countries . Appetite Journal, 53, 101108. Randall,  Geoffrey.  (2001). The  Art  of  Marketing  Branding .  New  Delhi:  Crest  Publishing House.
Rangkuti, Freddy. (2002) “ The Power of Brands”. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Schultz,  Don  E.  and  Schultz,  Heidi  F.  (2004).  Brand  Babble: Sense  and  Nonsense  About Branding . South Western: Thomson. Setyawati, Irma. (2014) “ Perancangan Rebranding Bakpia “Balong” Sumber Rejeki Solo”. Universitas Kristen Petra Surabaya.
Yunita, Wayan, dan Alvin.(2014) “ Perancangan Branding “marilyn Cake’s” Surabaya” . Universitas Kristen Petra Surabaya