## PERFORMA AYAM PEDAGING YANG DIBERI RANSUM KOMERSIAL MENGANDUNG TEPUNG AMPAS KURMA SEBAGAI PENGGANTI JAGUNG

## THE PERFORMANCE OF BROILER CHICKENS FED COMMERCIAL RATION CONTAINING DATE PRESS CAKE MEAL AS A SUBSTITUTE FOR CORN
R.Fitro 1 , D.Sudrajat 2 , E.Dihansih 2
1 Mahasiswa S1 Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Djuanda Bogor
2 Staf Pengajar Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Djuanda Bogor Jl. Tol Ciawi 1 Kotak Pos 35 Bogor 16720

## ABSTRACT
This study was aimed at assessing the effects of the substitution of corn with date press cake meal in commercial ration on the performance of broiler chickens.  One-hundred-and-five day old chicks were used.  Treatment rations consisted of 100% commercial ration as control (P0), 97.5% commercial ration + 2.5% corn (P1), 97.5% commercial ration + 2.5% date press cake meal (P2), 95% commercial  ration + 5% corn (P3),  95% commercial  ration + 5%  date press cake meal  (P4),  92.5%  commercial  ration  +  7.5%  corn  (P5),    and  92.5% commercial  ration + 7.5% date press cake meal (P6).  Measurements were taken on mortality rate, body weight gain, feed intake, feed conversion ratio, and income over feed and chick costs (IOFC) ratio every week during the 28-day experimental period.  A completely randomized design was used.  Data were subjected  to  an  analysis  of  variance  and  a  Duncan  test.    Results  showed  that  the  use  of  date press cake meal up to 7.5%  in commercial ration did not give any significant effects on  body weight  gain,  feed  intake,  and  feed  conversion  ratio.    The  performance  index  of  chickens  fed ration containing 95% commercial ration + 5% corn meal was found to be excellent.  Chickens in this group also had the highest IOFC ratio.  It was concluded that date press cake meal could be used to substitute corn in commercial ration by up to 7.5%.
Key words: date press cake meal, corn, broiler, performance

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengkaji  pengaruh  pemberian  tepung  ampas  kurma  sebagai subtitusi  jagung  pada  pakan  komersial  dan  untuk  mengetahui  seberapa  besar  tepung  ampas kurma bisa menggantikan jagung. Perlakuan yang diberikan yaitu  P0 100 % pakan komersial (kontrol), P1 97,5 % pakan komersial + 2,5% jagung, P2 97,5 % pakan komersial + 2,5% tepung ampas kurma, P3 95 %  pakan komersial + 5% jagung, P4  95 %  pakan komersial + 5% tepung ampas kurma, P5  92,5 % pakan komersial + 7,5% jagung, P6 92,5 % pakan komersial + 7,5 % tepung  ampas  kurma.  Percobaan  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  dan  dilanjutkan dengan  Uji  Duncan.  Pemberian  pakan  komersial  mengandung  tepung  ampas  kurma  sampai dengan  level  7,5  %  tidak  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  bobot  badan,  konsumsi  pakan dan konversi pakan. Indeks performa ayam pedaging yang diberi 95 % pakan komersial + 5 % tepung  jagung  mendapatkan  prestasi  yang  paling baik  (istimewa) dari  perlakuan  lainya.  Nilai IOFC  ayam  pedaging  pada  penelitian ini,  perlakuan  yang  diberi  95  %  pakan  komersial  + 5  % tepung jagung mendapatkan nilai IOFC yang paling tinggi dari perlakuan lainya. Tepung ampas kurma dapat menggantikan pakan komersial dan jagung sampai level 7,5 %.
Kata kunci : Tepung ampas kurma, Jagung, Pedaging, Performa
Fitro R, Sudrajat D, Dihansih E . 2015.  Performa Ayam Pedaging yang Diberi Ransum Komersial Mengandung Tepung Ampas Kurma Sebagai Pengganti Jagung. Jurnal Peternakan Nusantara 1(1):1-8

## PENDAHULUAN
Produksi  peternakan  ayam  pedaging dewasa ini berkembang sangat pesat seiring dengan semakin meningkatnya permintaan pasar terhadap ayam pedaging. Permintaan ayam pedaging diperkirakan akan meningkat  31%  dari  total  konsumsi  tahun 2009  (1.575.000  ekor)  menjadi  sebesar 2.064.000  ekor  (Dirjen  Peternakan  2008). Permintaan  yang  tinggi  harus  selalu diimbangi  dengan  perbaikan  manajemen dalam  pemeliharaan.  Perbaikan  kualitas pakan serta upaya menciptakan pakan yang murah  dari  limbah  industri  yang  memiliki nilai  gizi  yang  tinggi merupakan salah  satu faktor penting dalam perbaikan manajemen pemeliharaan ayam pedaging.
Pakan  yang  baik  adalah  pakan  yang mempunyai  harga  yang  murah  dan  mutu yang baik, mutu pakan yang baik harus ada keseimbangan  antara  protein,  energi, vitamin,  mineral  dan  air.  Kebutuhan  pakan untuk  ayam  bergantung pada  strain,  umur, besar  ayam,  aktivitas,  suhu  lingkungan, kecepatan tumbuh, kesehatan dan imbangan  zat  pakan.  Zat  makanan  untuk ternak  umumnya  terdiri  dari  6  jenis  yaitu air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral.  Salah  satu  bahan  pakan  yang harganya  meningkat  cukup  tajam  adalah jagung,  dimana  bahan  tersebut  merupakan bahan  utama  dalam  pakan  ayam  pedaging. Di  lain  pihak  jagung  juga  dipakai  sebagai bahan pangan manusia, sehingga mengakibatkan  adanya  kompetisi  antara manusia  dan  ayam.  Selain  itu,  produksi jagung dalam negeri tidak dapat memenuhi kebutuhan  nasional  karena  keberadaan jagung  dalam  negeri  masih  tergantung musim,  akibatnya  pemenuhan  kebutuhan jagung  dalam  negeri  juga  mengandalkan jagung impor.
Mahalnya  harga  jagung  tersebut  secara tidak langsung mengharuskan para peternak  mencari  bahan  pakan  alternatif yang  lebih  murah  untuk  pengganti  jagung sehingga  dapat  menurunkan  biaya  pakan dan  memaksimalkan  pendapatan.  Salah satu bahan pakan alternatif yang berpotensi untuk  menggantikan  jagung  yaitu  ampas kurma.  Ampas  kurma  adalah  limbah  dari proses  pembuatan  sari  kurma,  limbah  sari
kurma ini mempunyai kandungan zat pakan yang  cukup  baik,  yang  sesuai  dengan kebutuhan zat pakan ayam pedaging, selain itu  harganya  juga  cukup  murah  seharga 500,00/kg.  Ketersediaan  bahan  tersebut pun  dapat  dibilang  cukup  melimpah  di daerah Bogor, dimana terdapat perusahaan sari  kurma.  Pabrik  tersebut  mampu memproduksi  kurma  sebanyak  2  ton  per hari  dengan  perkiraan  limbahnya  sekitar 800 – 1000 kg per hari, kandungan nutrien ampas  kurma  pun  tidak terlau  buruk  yaitu protein  8,01%,  serat  kasar  20,70%,  dan energi 4672,49 kal/g (LIPI 2010).
Substitusi  ampas  kurma  dalam  pakan komersil  diharapkan  dapat  memberikan performa  ayam  pedaging  yang  diberikan pakan  komersil  utuh  atau  pun  dapat mengurangi pemberian jagung dalam pakan ayam pedaging. Berdasarkan latar belakang tersebut peneliti tertarik untuk menggunakan limbah kurma sebagai bahan pakan  yang  digunakan  dalam  pakan  ayam pedaging.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  pengaruh  pemberian  ampas kurma  terhadap  performa,  mengetahui seberapa  besar  pemberian  ampas  kurma sebagai  subtitusi  jagung  pada  pakan komersil ayam pedaging.

## MATERI DAN  METODE
Penelitian ini dilaksanakan dari 17 Februari 2014  sampai  16  Maret  2014.  Bertempat  di Laboratorium  Lapang  Jurusan  Peternakan Fakultas  Pertanian  Universitas  Djuanda Bogor, Jalan tol Ciawi no 1 Ciawi Bogor.

## Materi Penelitian
Ternak yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam ras pedaging strain cobb yang diproduksi  PT.  JIMM’Y  Farm  sebanyak  105 ekor unsex yang berumur satu hari ( Day Old Chick ) dengan rata - rata bobot badan awal 50 gram dan dipelihara selama 28 hari (satu bulan).  Peralatan  dan  bahan  yang digunakan  selama  penelitian  ini  adalah tempat pakan dan tempat minum, lampu 25 watt,  pisau,  palu,  gergaji,  baskom,  kantong plastik,  timbangan,  sendok  pengaduk, karung, ember, gayung, meteran, thermometer, oven, mesin giling, jirigen dan piring  kecil,  kayu,  bambu,  sekam,  kertas
koran,  kertas  almunium  foil,  bibit  ayam pedaging,  tepung  ampas  kurma,  tepung jagung  dan pakan komersial

## Rancangan Percobaan
Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan Acak  Lengkap  (RAL).  Data  hasil  dianalisis secara  statistika  dengan  Anova  dan  uji Duncan  dengan  selang  kepercayaan  95%. P P a g e | 3 engolahan  data  dianalisis menggunakan program SPSS 17.0.
Perlakuan  yang  diberikan  dalam  penelitian ini adalah :
P0. 100 %   pakan komersial (kontrol) P1.  97,5 % pakan komersial + 2,5% tepung jagung P2.  97,5 % pakan komersial + 2,5% tepung ampas kurma P3.  95 %    pakan komersial + 5% tepung jagung P4.  95 %    pakan komersial + 5% tepung ampas kurma P5.  92,5 % pakan komersial + 7,5% tepung jagung P6.  92,5 % pakan komersial + 7,5 % tepung ampas kurma

## Prosedur Penelitian
Persiapan Ternak
Kandang dan peralatan dibersihkan sebelum  ternak  datang,  ruangan  kandang disemprot  dengan  terlebih  dahulu  dengan
bahan  desinfektan.  Kemudian  kandang dibuat  dengan  bentuk  kotak  -  kotak sebanyak  21  kotak  dengan  ukuran  1 kotaknya  adalah  panjang  1  m  lebar  0,5  m dan  tinggi  0,8  m.  Setelah  kandang  selesai dibuat,  sekam  ditabur  pada  lantai  kandang dengan  ketebalan  5  cm  dan  dilakukan pemasangan  plastik  pada  dinding  kandang untuk menjaga panas tetap stabil. Pemanas kandang  menggunakan  lampu  bohlam sebanyak  21  buah  yang  masing  -  masing kotak diberi 1 buah lampu bertengangan 25 watt yang bertujuan untuk menghangatkan tubuh ternak. Ayam  ras  (DOC)  yang  baru  datang ditimbang bobot badan awalnya
(gram/ekor),  setelah  penimbangan  awal. DOC diberi air gula 10% untuk memulihkan kondisi  tubuh  yang  hilang  selama perjalanan.  Selanjutnya  DOC  dimasukan  ke dalam  kandang  yang  telah  disiapkan, masing - masing kandang yang sudah diberi nomor dimasukan 5 ekor DOC.

## Formulasi  dan  kandungan  Nutrisi Ransum
Pakan yang digunakan dalam penelitian ini terdiri  dari  4  macam  yaitu  :  ransum komersial  Br 0,  Br 1 yang di produksi oleh PT.  Malindo  Feedmill  Tbk,  tepung  ampas kurma, dan tepung jagung
.

## Tabel 1 Kandungan nutrisi bahan pakan
Kandungan zat makanan Nila zat makanan Br 0 Br 1 Jagung Ampas kurma air % max 13,00 max 13,00 13,07 6,95 abu % max 7,00 max 7,00 3,28 2,52 protein kasar % min 23,00 min 21,00 13,44 5,70 Lemak kasar % min 5,00 min 7,00 9,66 1,01 serat kasar % max 5,00 max 4,00 9,38 18,8 BETN  % 47 48 51,17 65,02 Gross Energi (GE)  KKal / kg - - 4160 4666 Energy metabolis kkal/g 3200 2900 - -
Sumber :  PT. Malindo Feedmill Tbk 2014  Hasil analisis Balai penelitian ternak (2013, 2014 )

## Ampas Kurma
Ampas  kurma  yang  digunakan  didapat  dari perusahaan    CV.  Amalia  Mulia  Sejahtera  Bogor (Al-jazira) Jl. Kapten Yusuf nomor 64 Kota Batu, Ciomas  Bogor  16610.  Ampas  kurma  diambil dalam  bentuk  basah  dan  diproses  terlebih dahulu  dengan  proses  pengepresan  dengan
kain,  dioven  selama  12  jam,  dan  kemudian digiling, hingga terbentuk tepung ampas kurma.
Ampas  kurma  yang  sudah  dijadikan  tepung di  subtitusi  ke  dalam  pakan  komersial  ayam pedaging  dan  diberikan  pakan  sebanyak  2  kali sehari  yaitu  pada  pukul  08.00  WIB  dan  19.00 WIB.

## Tabel 2  Komposisi zat makanan ransum percobaan Br 0
Kandungan Nutrisi Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 P5 P6 Air 13 12,99 12,84 13,00 12,69 13 12,54 Abu 7 6,9 6,88 6,81 6,77 6,71 6,65 Protein 23 22,75 22,56 22,5 22,13 22,27 22,27 Lemak 5 5,11 4,89 5,23 4,8 5,34 4,69 SeratKasar 5 5,1 5,34 5,21 5,69 5,32 6,03 BETN 47 47,02 47,44 47,2 47,9 47,3 48,34 Tabel 3  Komposisi zat makanan ransum percobaan Br 1 Kandungan Nutrisi Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4 P5 P6 Air 13 12,99 12,84 13,00 12,69 13 12,54 Abu 7 6,9 6,88 5,8 6,77 6,71 6,65 Protein 21 20,08 20,61 20,6 20,23 20,61 19,84 Lemak 7 7,06 6,84 7,13 6,7 6,84 6,54 SeratKasar 4 4,13 4,37 4,26 4,74 4,37 5,11 BETN 48 48 48,42 48,15 47,22 48,23 49,27 Peubah yang Diamati 1.  Mortalitas Mortalitas dihitung dengan cara membandingkan jumlah ayam yang mati dalam kandang  dengan  jumlah  ayam  awal  dalam kandang rumus untuk hitung mortalitas  :
Mortalitas 2.  Pertambahan Bobot Badan Pertumbuhan bobot badan dihitung dengan cara mengurangi bobot badan pada saat penimbangan  (BBt)  dengan  bobot  badan  pada tujuh  hari  sebelumnya  (BBt-7).  Rumus  untuk menghitung pertumbuhan bobot badan adalah :
3.  Konsumsi Pakan Mingguan Konsumsi  pakan  dihitung  dengan  cara menghitung  selisih  antara  jumlah  pemberian ransum  dengan  sisa  pakan  selama  tujuh  hari pada  tempat  ransum  kemudian  dibagi  jumlah
ternak.  Rumus  perhitungan  konsumsi  ransum harian :
Konsumsi pakan (g/ekor) =
4.  Konversi Ransum Konversi ransum adalah nilai yang menunjukan banyaknya  ransum  yang  dikonsumsi  (g)  untuk menghasilkan  satu  gram  pertambahan  bobot badan  dalam  satuan  waktu  tertentu.  Rumus untuk menghitung konversi ransum :
5.  Income Over Feed and Chick Cost Income  Over  Feed  Cost  dihitung  dengan  cara mengurangi total penjualan ayam dengan biaya yang dikeluarkan untuk pakan
Indeks Performa Indeks Performa (IP) adalah suatu formula yang umum  digunakan  untuk  mengetahui  performa
ayam  broiler.  Semakin  besar  nilai  IP  yang diperoleh,  semakin  baik  prestasi  ayam  dan semakin  efisien  penggunaan  pakan  (Fadilah et al. 2007).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh Perlakuan Terhadap

## Mortalitas
Mortalitas  adalah  suatu  ukuran  dari  jumlah kematian  (umumnya,  atau  karena  akibat  yang spesifik) pada suatu populasi, skala besar suatu populasi,  per  dikali  satuan.  Angka  mortalitas diperoleh dari perbandingan jumlah ayam yang mati dengan jumlah ayam yang dipelihara (Lacy dan Vest 2000). Tingkat mortalitas dipengaruhi oleh  beberapa  fakor,  diantaranya  bobot  badan, bangsa, tipe ayam, iklim, kebersihan lingkungan, sanitasi  peralatan  dan  kandang  serta  penyakit (North dan Bell 1990).

## Tabel 4 Mortalitas Ayam Pedaging Penelitian
Keterangan : P0 = 100 % pakan komersial, (Kontrol ), P1 = 97,5 % pakan komersial + 2,5% tepung jagung, P2 = 97,5 %  pakan komersial + 2,5% tepung ampas kurma,  P3  =    95  %    pakan  komersial  +  5%  tepung jagung,  P4  =  95  %    pakan  komersial  +  5%  tepung ampas kurma, P5 = 92,5 % pakan komersial + 7,5% tepung jagung, P6 = 92,5 % pakan komersial + 7,5 % tepung ampas kurma
Ayam  yang  dipelihara  sebanyak  105  ekor dalam  penelitian  ini  mengalami  kematian sebanyak  1  ekor  pada  tanggal  19  –  02  –  2014 yang  terdapat  pada  perlakuan  95  %  ransum komersial  +  5  %  tepung  jagung  (Tabel  4). Kematian  ini  diduga  karena  faktor  genetik  dan lemahnya  daya  tahan  tubuh  ayam  tersebut,
karena sebelum mati ayam tersebut menunjukan  gejala  murung,  lemah,  lesuh,  dan tidak bersemangat. Jika jumlah ayam yang mati dipersentasekan  maka  didapat  hasil  0,95  %. Tingkat  mortalitas  ayam  bisa  dipengaruhi  oleh genetik,  kebersihan  lingkungan,  dan  faktor cuaca.  Secara  umum  angka  mortalitas  pada penelitian  ini  kurang  dari  1  %.  Hal  ini menunjukan  hasil  yang  baik  sesuai  pernyataan yang  dikemukakan  North  dan  Bell  (1990), pemeliharaan  ayam  pedaging  dinyatakan berhasil jika angka kematian secara keseluruhan kurang  dari  5%.  Berdasarkan  penelitian  Lubis (1980)  kematian  ayam  pedaging  yang  diberi Bungkil  inti  sawit sebesar  8.3%,  dan  umumnya hal  ini  bukan  disebabkan  pengaruh  pemberian Bungkil inti sawit, akan tetapi terjepitnya ayam di sekat-sekat cages .

## Tabel 5  Pertambahan bobot badan setiap minggu selama penelitian (gram)
Keterangan: superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05) P0  =  100  %  pakan  komersial,  (  Kontrol  ),  P1  =  97,5  %  pakan  komersial  +  2,5%  tepung  jagung,  P2  =  97,5  % pakan komersial + 2,5% tepung ampas kurma, P3 =  95 %  pakan komersial + 5% tepung jagung, P4 = 95 % pakan komersial + 5% tepung ampas kurma, P5 = 92,5 % pakan komersial + 7,5% tepung jagung, P6 = 92,5 % pakan komersial + 7,5 % tepung ampas kurma
Perlakuan Ulangan 1 2 3 P0 - - - P1 - - - P2 - - - P3 - 1 - P4 - - - P5 - - - P6 - - - Perlakuan Minggu 1 2 3 4 1 – 4 P0 76,0±4,0 175,3±15,2 a 478,3±14,7 574,7±23,2 1301,0±23,0 P1 76,0±10,3 186,6±11,0 ab 483,7±37,0 579,0±11,5 1326,0±46,1 P2 73,3±6,1 205,3±11,0 bc 444,5±18,7 573,0±27,3 1260,2±21,3 P3 71,6±11,5 211,1±23,5 c 498,4±35,6 608,2±61,0 1390,1±139,7 P4 71,3±4,1 179,3±11,0 a 477,6±33,9 555,2±37,3 1280,4±73,5 P5 83,3±1,1 181,3±4,6 ab 486,6±26,8 565,0±26,0 1313,0±27,5 P6 69,3±3,0 182,0±5,2 ab 453,1±18,1 553,2±54,8 1257,7±60,6
Pengaruh Perlakuan Terhadap Pertambahan Bobot Badan Pertambahan bobot badan merupakan manifestasi  dari  pertumbuhan  yang  dicapai selama  penelitian.  Sesuai  pendapat  Soeharsono (1976),  bahwa  pertambahan  bobot  badan merupakan tolak ukur yang lebih mudah untuk memberi  gambaran  yang  jelas  mengenai pertumbuhan.  Pertumbuhan  ayam  pedaging sangat  cepat  dan  pertumbuhan  dimulai  sejak menetas  sampai  umur  7  minggu,  setelah  itu kecepatan  pertumbuhan  akan  menurun  (North dan Bell 1990).
Pertambahan bobot badan minggu ke 2 pada Tabel  5  menujukan  perbedaan  yang  nyata dimana pada perlakuan 100 % pakan komersial (175,33±15,27 a )  dan  perlakuan  95  %  pakan komersial  +  5  %  tepung  ampas  kurma (179,33±11,01 a )  lebih  rendah  dibandingkan perlakuan 95 % pakan komersial + 5 % tepung jagung (211,17±23,58 c ). Keadaan
ini kemungkinan  karena  tingginya  serat  kasar dalam  ransum  yaitu  sebesar  6,03  %.  Anggrodi (1995)  menyatakan  bahwa  unggas  tidak memproduksi enzim yang dapat mencerna serat kasar.  Iskandar et al. (1991) dalam penelitianya pada  ayam  buras  umur  1  –  12  minggu menggunakan ransum dengan kandungan serat kasar 6 – 7 % tanpa mengganggu pertumbuhan. Menurut  Rusmana et  al .  (2010)  hasil penelitiannya menunjukan rataan pertambahan bobot  badan  513,65  -  854  g  selama  5  minggu
pemeliharaan  pada  ayam  dengan  penambahan minyak  dalam  ransum.  Pertambahan  bobot badan  minggu  ke  1,  ke  3  dan  ke  4  setiap perlakuanya tidak menunjukan perbedaan yang nyata  (P>0,05).  Jika  hasil  rata  –  rata pertambahaan  bobot  badan  terendah  pada penelitian  ini  di  bandingkan  dengan  hasil penelitianya  Setiaji  &  Sudarman  (2005),  Maka hasil  ini  masih  tergolong  baik  yaitu  1257,73 g/ekor dibandingkan dengan 1244 g/ekor.
Untuk lebih memperjelas pertambahan bobot badan  pada  penelitian  ini  dapat  di  lihat  pada grafik pertumbuhan berikut :

## Gambar  1  Kurva  pertumbuhan  ayam  pedaging selama penelitian

## Pengaruh Perlakuan Terhadap Konsumsi Pakan
Konsumsi  pakan  merupakan  aspek  terpenting dalam  pembentukan  jaringan  tubuh  sehingga meningkatkan  pertambahan  bobot  badan, Tobing (2005).

## Tabel 6 Konsumsi pakan setiap minggu selama penelitian (gram)
Keterangan : P0 = 100 % pakan komersial, ( Kontrol ), P1 = 97,5 % pakan komersial + 2,5% tepung jagung, P2 = 97,5 % pakan komersial + 2,5% tepung ampas kurma, P3 =  95 %  pakan komersial + 5% tepung jagung, P4 = 95 %  pakan komersial + 5% tepung ampas kurma, P5 = 92,5 % pakan komersial + 7,5% tepung jagung, P6 = 92,5 % pakan komersial + 7,5 % tepung ampas kurma
Konsumsi pakan pada (Tabel 6) menunjukan tidak  berbeda  nyata  pada  setiap  perlakuan selama  penelitian  (P>0,05).  Menurut  Wahju (1997),  konsumsi  ransum  ayam  broiler  selama lima minggu sebesar 1.860,6 gram untuk jantan dan  1.460,2  gram  betina.  Widodo  (2009) menyatakan  konsumsi  pakan  dipengaruhi  oleh suhu,  temperatur,  lingkungan,  kesehatan  ayam,
perkandangan,  wadah  pakan,  kandungan  zat makanan  dalam  pakan  dan  stress  yang  terjadi pada  ternak  unggas.  Rata  –  rata  suhu  pada penelitian  ini  berkisar  antara  25  –  30 o C. Menurut Hillman et al . (2000) bahwa zona suhu untuk kenyamanan hidup ayam berkisar antara 24  dan  27 o C.  Borrel  (2001)  menjelaskan peningkatan  suhu  dalam  kandang  pemeliharan
Perlakuan Minggu 1 2 3 4 1 – 4 P0 93,3±5,7 208,6±2,3 578,1±24,3 758,6±15,2 1638,7±32,7 P1 96,6±5,7 213,3±11,5 599,8±6,1 752,7±11,1 1662,6±20,6 P2 95,3±5,0 206,6±3,0 580,0±20,8 729,0±41,1 1611,0±42,4 P3 90,0±10,0 225,8±10,1 626,0±42,1 791,2±69,6 1733,1±112,8 P4 90,0±10,0 212,0±13,8 589,0±18,5 751,2±28,3 1642,2±61,1 P5 96,6±3,0 217,3±4,6 578,9±4,2 747,0±16,5 1639,9±21,8 P6 93,3±5,7 209,3±18,4 590,6±5,6 757,6±10,1 1651,0±25,9 0 500 1000 1500 2000 B ob ot b adan P0
P1 P2 p3
p4
ayam  broiler  pada  siang  hari  masih  dapat ditoleransi  bila  lama  peningkatan  berkisar  2-3 jam,  sebab  dalam  masa  tersebut  perubahan metabolisme  (proses  homeostasis)  akibat peningkatan  sekresi  hormone  stres  (hormon glukokortikoid)  belum  menimbulkan  efek buruk.  Konsumsi  pakan  juga  dipengaruhi  dari besarnya (size) ternak (Wahju 1985). Sedangkan menurut Anggorodi (1995) menyatakan bahwa konsumsi ransum
dipengaruhi oleh kesehatan  ternak,  palatabilitas,  mutu  pakan dan  tata  cara  pemberiannya.  Rataan  konsumsi pakan  di  atas  menunjukan  perlakuan  95  % pakan  komersial  +  5  %  tepung  jagung mengkonsumsi  pakan  terbanyak.  Sedangkan yang  mengkonsumsi  pakan  terendah  ialah perlakuan  97,5  %  pakan  komersial  +  2,5  % tepung ampas kurma yang memiliki kandungan energi yang tinggi dibandingkan perlakuan 95 % pakan  komersial  +  5  %  tepung  jagung.  Hal  ini sependapat dengan yang ungkapkan
Soeharsono  (1976);  North  dan  Bell  (1990)  dan
Anggorodi (1995) tingkat energi dalam ransum menunjukan banyaknya ransum yang dikonsumsi ayam. Selanjutnya Scott et al. (1982)
mengemukakan  bahwa  jumlah  makanan  yang dikonsumsi berbanding terbalik dengan kandungan energi dalam ransum.

## Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Konversi Ransum
Konversi  pakan  merupakan  perbandingan antara  jumlah  pakan  yang  dikonsumsi  dengan pertambahan  bobot  badan  dalam  waktu tertentu. Dengan kata lain, nilai konversi pakan dapat  dinyatakan  sebagai  ukuran  efisiensi pakan yaitu menggambarkan tingkat kemampuan  ternak  untuk  mengubah  pakan menjadi  sejumlah  produksi  dalam  satuan tertentu,  baik  untuk  produksi  daging  maupun telur.  Menurut  Rasyaf  (2007)  konversi  pakan merupakan  perbandingan  antara  pakan  yang diberikan dengan bobot badan yang diperoleh.

## Tabel 7  Konversi pakan setiap minggu selama penelitian
Keterangan : P0 = 100 % pakan komersial, ( Kontrol ), P1 = 97,5 % pakan komersial + 2,5% tepung jagung, P2 = 97,5 % pakan komersial + 2,5% tepung ampas kurma, P3 =  95 %  pakan komersial + 5% tepung jagung, P4 = 95 %  pakan komersial + 5% tepung ampas kurma, P5 = 92,5 % pakan komersial + 7,5% tepung jagung, P6 = 92,5 % pakan komersial + 7,5 % tepung ampas kurma
Menurut  James  (1992),  Faktor  yang mempengaruhi konversi ransum adalah genetik, jenis  dan  kualitas  ransum,  temperatur,  bahan baku  zat  makanan  yang  digunakan  dalam ransum  dan  manajemen.  Konversi  pakan  pada (Tabel  7)  menunjukan  tidak  terjadinya perbedaan  yang  nyata  pada  setiap  perlakuan selama  penelitian  (P>0,05).  Rataan  konversi pakan tertinggi terdapat pada perlakuan 92,5 % pakan  komersial  +  7,5  %  tepung  ampas  kurma sedangkan  yang  terendah  terdapat  pada perlakuan  92,5  %  pakan  komersial  +  7,5  % tepung  jagung.  Menurut  hasil  penelitian Muharlien,  Achmanu  dan  Agung  (2010)  angka konversi ayam pedaging yang dipotong umur 4 minggu sebesar 1,76. Siregar (1980)
menyatakan bahwa angka konversi pakan yang tinggi  menunjukkan  penggunaan  pakan  yang kurang  efisien  demikian  pula  sebaliknya.  Ayam pada  Perlakuan  ke  5  lebih  efisien  dalam menggunakan  pakan  dibandingkan  dengan ayam pada perlakuan yang lain. Menurut North (1992)  angka  konversi  pakan  yang  kecil menunjukkan bahwa pakan semakin efisien. Bila rasio  itu  besar  maka  konversi  pakan  dianggap jelek  dan  bila  angka  rasio  itu  kecil  maka konversi pakan dianggap bagus (Rasyaf, 2007).

## Pengaruh  Perlakuan  Terhadap  Income Over Feed and Chick Cost
Income  Over  Feed  Cost (IOFC)  merupakan pendapatan  kotor  yang  dihitung  dengan  cara
Perlakuan Minggu 1 2 3 4 1 – 4 P0 1,22±0,04 1,19±0,09 1,20±0,04 1,31±0,07 1,26±0,03 P1 1,28±0,24 1,14±0,12 1,24±0,10 1,29±0,01 1,25±0,03 P2 1,30±0,14 1,00±0,04 1,30±0,07 1,35±0,08 1,28±0,02 P3 1,28±0,30 1,07±0,07 1,25±0,00 1,29±0,01 1,25±0,04 P4 1,26±0,19 1,17±0,11 1,23±0,08 1,35±0,04 1,28±0,02 P5 1,15±0,02 1,19±0,05 1,19±0,06 1,32±0,04 1,24±0,01 P6 1,34±0,08 1,14±0,09 1,30±0,05 1,37±0,06 1,31±0,06
mengurangi  pendapatan  dari  hasil  penjualan ayam hidup dengan total biaya yang dikeluarkan
untuk pakan selama periode pemeliharaan. Tabel 8 Income Over Feed Cost (IOFC) Rincian P0 P1 P2 P3 P4 P5 P6 Pengeluaran Konsumsi pakan (Kg) 1,63 1,66 1,61 1,73 1,64 1,63 1,65 Harga pakan / Kg 8000 7950 7825 7900 7650 7850 7475 Jumlah 13040 13197 12572 13641 12520 12821 12308 Pemasukan Bobot badan hidup (Kg) 1,35 1,37 1,31 1,44 1,33 1,36 1,30 Harga Ayam / Kg 20000 20000 20000 20000 20000 20000 20000 Jumlah 26933 27467 26133 28733 26533 27200 26067 IOFC 13893 14270 13562 15093 14013 14379 13758
Income  Over  Feed  Cost  tertinggi  pada perlakuan 95 % pakan komersial + 5 % tepung jagung  (15093)  dan  yang  terendah  pada perlakuan  97,5  %  pakan  komersial  +  2,5  % tepung  ampas  kurma  (13562).  Sesuai  dengan pernyataan  prawirokusumo  (1994)  Nilai  IOFC ditentukan  oleh  selisih  dari  total  pendapatan dengan  total  biaya  pakan  yang  dikeluarkan, Secara  ekonomis  hal  ini  menunjukkan  bahwa semakin  turun  nilai  IOFC  maka  akan  semakin menurunkan  nilai  pendapatan  kotor.  Dari  IOFC di  atas  diketahui  perlakuan  95  %  pakan komersial  +  5  %  tepung  jagung  mendapatkan penghasilan yang paling baik dari perlakuan lain nya.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Rasyaf (2007) yang menyatakan bahwa semakin efisien ayam  mengubah  makanan  menjadi  daging (konversi pakan yang baik) maka semakin baik nilai IOFC-nya.

## Pengaruh  perlakuan  terhadap  Indeks Performa (IP)
Salah  satu  kriteria  yang  digunakan  untuk mengetahui  keberhasilan  pemeliharaan  adalah dengan  menghitung  indeks  performa.  Semakin besar  nilai  IP  yang  diperoleh,  semakin  baik prestasi  ayam  dan semakin  efisien  penggunaan pakan  (Fadilah et  al. 2007).  Nilai  indeks performa  dihitung  berdasarkan  bobot  badan siap  potong,  konversi  pakan,  umur  panen,  dan jumlah  persentase  ayam  yang  hidup  selama pemeliharaan.

## Tabel 9 Indeks Performa (IP) Ayam Pedaging
Selama Penelitian Perlakuan  Indeks Rangking Keterangan
Performa (IP) nilai P0 382,65 4 Sangat baik P1 391,42 3 Sangat baik P2 365,51 6 Sangat baik P3 410,81 1 Istimewa P4 371,09 5 Sangat baik P5 391,70 2 Sangat baik P6 359,86 7 Sangat baik
Keterangan : P0 = 100 % pakan komersial, ( Kontrol ), P1 = 97,5 % pakan komersial + 2,5% tepung jagung, P2 = 97,5 % pakan komersial + 2,5% tepung ampas kurma, P3 =  95 % pakan  komersial  +  5%  tepung  jagung,  P4  =  95  %    pakan komersial + 5% tepung ampas kurma, P5 = 92,5 % pakan komersial  +  7,5%  tepung  jagung,  P6  =  92,5  %  pakan komersial + 7,5 % tepung ampas kurma
Rataan  indeks  performa  pada  (Tabel  9) menunjukan perlakuan 95 % pakan komersial + 5  %  tepung  jagung  mendapatkan  hasil  yang paling baik (istimewa) dari pada perlakuan yang lainya  dan  mendapatkan  peringkat  pertama, berturut  –  turut  perlakuan  92,5  %  pakan komersial  +  7,5  %  tepung  jagung,  perlakuan 97,5 % pakan komersial + 2,5 % tepung jagung, perlakuan 100 % pakan komersial, perlakuan 95 % pakan komersial + 5 % tepung ampas kurma, perlakuan  97,5  %  pakan  komersial  +  2,5  % tepung  ampas  kurma,  dan  perlakuan  92,5  % pakan komersial + 7,5 % tepung ampas kurma. Menurut  Fadilah  (2004)  IP  dapat  digunakan sebagai  acuan  berproduksi  karena  tidak  hanya mempertimbangkan  bobot  badan  akhir  dan konversi  pakan  tetapi  juga  mempertimbangkan persentase  jumlah  ternak  yang  hidup  dan  lama pemeliharaan.

## KESIMPULAN
Tepung  ampas  kurma  dapat  menggantikan pakan  jagung  komersial  ayam  pedaging  dan sampai level 7,5 %.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggorodi  R.  1995. Nutrisi  Aneka  Ternak  Unggas . Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Borrel  VEH.  2001.  The  Biology  of  stress  and  its Application  to  Livestock  Housing  and Transportation Assessment . Animal Science 79 . (E. Suppl) :E260:267.
Ditjen  Peternakan.  2008. Buku  Statistik  Peternakan .
Departemen Pertanian Republik Indonesia.
Fadilah R. 2004. Mengelola  Peternakan Ayam Broiler Komersil .  Cetakan  ke-1.  Jakarta:  Agromedia Pustaka.
Fadilah R. 2007. Beternak Unggas Bebas Flu Burung . Agromedia. Jakarta.
Hillman  PE,  Scot  NR,  Van  Tienhoven  A.  2000. Physiological, Responses and Adaptation to Hot and  Cold  Environments .  Di  Dalam  Yousep  MK, Editor.
Iskandar  S,  Juarini  E,  Zainuddin  D,  Resnawati  H, Wibowo  B,  Sumanto.  1991. Teknologi  Tepat Guna  Ayam  Buras. Balai  Penelitian  Ternak Ciawi Bogor. 45 hlm
James RG. 1992. Livestock and Poultry Production. 4 th Edition.  The  Avi  Publishing  Co,  Inc.  Wesport. Conecticut.
Laboratorium  Pengujian  Nutrisi  Pusat  Penelitian Biologi-LIPI. 2010. Hasil Analisa Ampas Kurma .
Cibinong Science Center, Bogor.
Lacy,  Vest  LR.  2000.  Improving  feed  conversion  in ayam  pedaging  :  A.  guide  for  growers. http://www.ces. uga.edu/pubcd.c:793-w.html. [25 Januari 2014]
Lubis  DA.  1980. Ilmu  Makanan  Ternak. PT.
Pembangunan. Jakarta.
Muharlein,  Achmanu,  Agung  K.  2010. Efek  Lama Waktu Pembatasan Pemberian Pakan Terhadap  Performan  Ayam  Pedaging .  Jurnal Ternak  Tropika  Vol.  Jurusan  Proter.  FAPET.
UBM Malang.
North  MO,  Bell  DD.  1990. Commercial  Chicken Production  Manual. Ed  ke-4.  New  York: Chapman and Hall.
Prawirokusumo  S.  1994.  Ilmu  Gizi  Kompeatif  BPFE. Yogyakarta.
Rasyaf  M.  2007. Beternak  Ayam  Broiler. Penebar Swadaya. Jakarta.
Rusmana  D,  Duluatif  N,  Lalah  Latifah  S.  2010. Pengaruh  Ransum  Mengandung  Minyak  Ikan Lemuru  dan  Subplementasi  Vitamin  E Terhadap  Bobot  Badan  Akhir,  Persentase Karkas  dan  Lemak  Abdominal  Ayam  Broiler . Fakultas  Peternakan,  Universitas  Padjajaran. Bandung.
Scott  ML,  Nesheim,  Young.  1992.  Nutrition  of  The Chicken.  MLScott  and  associates,  Ithaca.  New York.
Setiaji  D,  Sudarman  A.  2005.  Ekstrak  Daun  Beluntas (Pluchea  Indica  Less)  Sebagai  Obat  Antistres Pada Ayam Broiler . Media Pet . 28: 46-51.
Siregar  AP.  1980. Tehnik  Beternak  Ayam  Pedaging. Merdie Group. Jakarta.
Siregar  AP.  1980. Tehnik  Beternak  Ayam  Pedaging. Merdie Group. Jakarta.
Soeharsono. 1976. Respon Broiler Terhadap Berbagai Kondisi  Lingkungan. Disertasi.  Universitas Padjajaran. Bandung.
Tobing  V.  2005. Beternak  Ayam  Broiler  Bebas  Anti Biotika  Murah  dan  Bebas  Residu. Penebar Swadaya . Jakarta.
Wahju  J.  2004. Ilmu  Nutrisi  Ternak  Unggas .  Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.