Volume 5, Nomor 1, Maret 2023

## ALTERNATIF USAHA BUDIDAYA RUMPUT LAUT HIJAU
Caulerpa sp. DENGAN METODE LEPAS DASAR PADA

## MASYARAKAT PESISIR
Andi Rahmad Rahim 1 , Nur Maulida Safitri 2 , Aminin 3 , Sutrisno Adi Prayitno 4 ,
Ummul Firmani 5 , Dwi Retnaningtyas Utami 6 , Wiharyanti Nur Lailiyah 7
1,2,3,4,5,6,7 Dosen Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Gresik Corresponding Author: andirahmad@umg.ac.id

## ABSTRAK
Desa Sungai Teluk, Kecamatan Sangkapura, Kabupaten Gresik, merupakan daerah pesisir di Pulau  Bawean  yang  memiliki  potensi  wisata  dan  marikultur  yang  tinggi.  Mayoritas  masyarakat setempat  mengandalkan  sumberdaya  di  wilayah  pesisir  sebagai  mata  pencaharian,  terutama  sebagai pembudidaya  lobster,  nelayan,  maupun  penggerak  wisata  alam  pesisir.  Desa  ini  memiliki  potensi budidaya komoditas perikanan cukup tinggi, salah satu diantaranya adalah rumput laut, yang merupakan produk  bernilai  ekonomis  sebagai  bahan  baku  industri  farmasi-kosmetik  yang  sangat  dibutuhkan  di pasar global. Namun demikian, hingga saat ini, masyarakat Bawean masih memandang sebelah mata akan komoditas rumput laut ini. Masyarakat masih belum tahu manfaat hingga tata cara pembudidayaan rumput laut. Mereka masih mengambil langsung ke perairan dalam jumlah  yang besar dengan harga murah.  Jika  hal  ini  dilakukan  terus  menerus  dapat  menyebabkan  kelangkaan  stok.  Padahal,  telah ditemukan berbagai cara pembudidayaan rumput laut untuk meningkatkan  potensi komoditi tersebut sehingga  menjadi  komoditas  penting  untuk  menopang  tingkat  perekonomian  masyarakat.  Hal  ini didukung  dengan  pertimbangan  kondisi  perairan  yang  baik,  teknologi  budidaya  yang  mudah,  waktu pemeliharaan  relatif singkat,  pasar  global  yang  cukup  tersedia,  serta tawaran  harga  yang  kompetitif. Metode yang digunakan yaitu FGD (Fokus grub diskusi) meningkatkan produksi dengan sistem lepas dasar, pengolahan pascapanen dan pemasaran hasil panen rumput laut bernilai jual tinggi.
Kata Kunci: Sosialisasi, Bimbingan Teknis, Budidaya Lepas Dasar, Caulerpa sp., Diversifikasi Produk Olahan.
Volume 5, Nomor 1, Maret 2023

## 1. PENDAHULUAN
Desa  Sungai  Teluk,  Kecamatan  Sangkapura,  Kabupaten  Gresik,  merupakan  daerah pesisir yang berada di Pulau Bawean dan berbatasan langsung dengan Laut Jawa di sisi timur. Wilayah ini menjadi salah satu lokasi tujuan wisata di Pulau Bawean yang terkenal memiliki potensi  wisata  dan  marikultur  yang  tinggi.  Mayoritas  masyarakat  setempat  mengandalkan sumberdaya  di  wilayah  pesisir  sebagai  mata  pencaharian,  terutama  sebagai  pembudidaya lobster, nelayan, maupun penggerak wisata alam pesisir. Desa ini memiliki potensi budidaya komoditas perikanan cukup tinggi, salah satu diantaranya adalah rumput laut.
Caulerpa sp.  tumbuh  pada  substrat  pasir  bercampur  dengan  pecahan  cangkang- cangkang  moluska  (gravel)  dan  patahan-patahan  karang.  Hidup  bersama  dengan  alga yang  lain  seperti  Padina  dan  juga  lamun.  (Palukadang,  2016).  Menurut  Sunaryo,  (2015) tumbuhan  ini  hidup  menempel  di  substrat  dasar  perairan  seperti:  pecahan  karang,  pasir dan  lumpur. Caulerpa sp.  banyak  dijumpai  pada  tempat  yang  terlindungi  dengan  air  yang jernih.  Aliran  air  tidak  terlalu  kuat  arusnya  dan  bagian  dasar  halus  karena  adanya sedimentasi.  Keanekaragaman Caulerpa sp.  paling  tinggi  di  daerah  tropik  yaitu  di  zona culitoral  dan  berkurang  pada  zona  bagian  dalam.  Pada  zona  sublitoral  Caulerpa  sp. tumbuh menempel pada karang atau merayap di bawah kanopi coral (Saptasari, 2010).
Anggur  laut  memiliki  kandungan  antioksidan  yang  sangat  baik  untuk  kesehatan tubuh. C.  racemosa mengandung  senyawa  fenol  sebagai  komponen  non  gizi.  Komponen ini  diduga  berfungsi  sebagai  antioksidan. Caulerpa sp.  yang  berasal  dari  Indonesia dan  Jepang  tidak  mengandung  katekin  maupun  isomernya  yang  termasuk  jenis  senyawa fenol.  Komponen  polifenol  yang  terkandung  didalam  Caulerpa  racemosa  adalah  katekol (Ridhowati, 2016).
Anggur laut ( Caulerpa sp.) di Indonesia masih sedikit yang dapat membudidayakannya dan  stok  dipasaran  berasal  dari  pengambilan  alam.  Salah  satu  daerah  di  Indonesia  yang telah  membudidayakan  Caulerpa  sp.  yaitu  di  Takalar,  Sulawesi  Selatan  yang menggunakan  tambak  sebagai  tempat  budidaya.  Potensi  pasar  Caulerpa  sp.  sangat terbuka karena merupakan makanan yang baik untuk kesehatan. Namun, di Indonesia secara umum belum ada yang membudidayakan Caulerpa sp. itu sendiri. Ini dikarenakan budidaya ini masih tergolong baru di kalangan masyarakat. Untuk menghasilkan hasil produksi yang baik diperlukan  beberapa  faktor  yaitu  pemilihan  lokasi  yang  tepat  untuk  budidaya, penggunaan  bibit  yang  sesuai  kriteria,  jenis  teknologi  budidaya  yang  diterapkan,  dan kontrol  selama  proses  produksi.  Berat  bibit  berbeda  sangat  berpengaruh  terhadap  anggur
Volume 5, Nomor 1, Maret 2023
laut.  Hal  ini  sangat  berkaitan  dengan  persaingan  setiap  individu  anggur  laut  dalam mendapatlan  unsur  hara  sebagai  makanannya.  Iskandar  (2015),  bahwa  biomassa  merupakan salah  satu  faktor  teknis  yang  sangat  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  rumput  laut  karena berhubungan dengan penyerapan unsur hara.
Masyarakat Pulau Bawean masih memandang sebelah mata bahan bernilai ekonomis ini. Jumlahnya yang melimpah ruah di perairan menyebabkan masyarakat mengambil langsung rumput  laut  dengan  harga  yang  murah.  Saat  permintaan  meningkat  maka  rumput  laut  di perairan  pun  diambil  dalam  jumlah  besar,  yang  jika  dilakukan  terus  menerus  dapat menyebabkan  kelangkaan  stok.  Padahal,  telah  ditemukan  berbagai  cara  pembudidayaan rumput  laut  untuk  meningkatkan    potensi  komoditi  tersebut  sehingga  menjadi  komoditas penting  untuk  menopang  tingkat  perekonomian  masyarakat.  Hal  ini  didukung  dengan pertimbangan  kondisi  perairan  yang  baik,  teknologi  budidaya  yang  mudah,  waktu pemeliharaan  relatif  singkat,  pasar  global  yang  cukup  tersedia,  serta  tawaran  harga  yang kompetitif.
Salah  satu  metode  budidaya  yang  dapat  diterapkan  adalah  metode  vertikultur  atau longline lepas dasar. Vertikultur berasal dari bahasa inggris yang artinya tegak lurus ( vertical ) dan perkembangbiakan ( culture ). Secara garis besar, vertikultur merupakan metode budidaya rumput  laut  yang  dilakukan  secara  vertikal  dan  bertingkat.  Metode  vertikultur  merupakan budidaya  secara  tegak  lurus  menggunakan  tali  gantung  dengan  tujuan  untuk  mengetahui perubahan kedalaman tali ris yang berbeda. Selain itu, agar jumlah populasi rumput laut per satuan semakin banyak dan salah satu upaya untuk mengoptimalisasi lahan.
Penerapan  metode  lepas  dasar  harus  mempertimbangkan  batas  optimal  kecerahan dalam suatu  kawasan perairan. Spesifikasi lokasi perairan  yang cocok untuk  pengembangan lepas  dasar  terutama  pada  perairan  selat  antar  pulau-pulau  kecil  karena  memiliki  arus  dan ombak  yang  relatif  lebih  tenang.  Menurut  Pong-Masak  (2015),  jika  arus  dan  ombak  terlalu keras, tali-tali vertikal tempat mengikatkan rumput laut bisa saling melilit.
Volume 5, Nomor 1, Maret 2023

## 2. METODE
Metode  pelaksanaan  program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  diawali  dengan sosialisasi kepada masyarakat pesisir desa tentang kandungan gizi rumput laut secara umum (Tabel 1).
Tabel 1. Kandungan gizi rumput laut No Kandungan Gizi Keterangan 1 Protein 17-21% 2 Lemak 2-3% 3 Serat 98% 4 Kadar air 10-12%
Selanjutnya  tim  pengabdi  memberikan  pengarahan  tentang  budidaya  rumput  laut dengan metode vertikultur secara sederhana.

## Gambaran Iptek
Ipteks yang akan dikenalkan kepada masyarakat adalah pengetahuan jenis-jenis rumput laut  secara  umum,  manfaat  rumput  laut,  kandungan  gizi  rumput  laut,  jenis-jenis  metabolit primer dan sekunder dari  rumput  laut, teknis budidaya rumput laut, demonstrasi  pembuatan media  budidaya  secara  sederhana,  hingga  analisis  usaha.  Disampaikan  melalui  pemaparan kepada masyarakat serta sesi diskusi, seperti yang tertera pada Gambar 1.
Gambar 1. Alur sosialisasi pengabdian masyarakat
Pen get ah u an m an fa at ru m p u t la u t Manfaat rumput laut Jenis-jenis rumput laut Pen get ah u an k an d u n ga n g izi ru m p u t la u t d an s en ya w a p en ti n g Kandungan gizi rumput
laut
Karaginan,
alginat, agar- agar
B ud ida ya v e rti kul tu r Tata cara budidaya dengan metode Lepas Dasar
Volume 5, Nomor 1, Maret 2023
Gambar 2. Rumput laut Hijau Caulerpa sp.
Gambar 3. Teknik Budidaya Lepas Dasar yang dilakukan di Pesisir Pantai
Caulerpa merupakan salah satu komoditas rumput laut yang telah dimanfaatkan oleh masyarakat  secara  langsung  sebagai  makanan  dalam  bentuk  lalapan  dan  sayuran.  Di  Pulau Bawean, Caulerpa yang ditangkap di perairan laut sangat digemari. Hasil tangkapan Caulerpa telah menjadi komoditas yang bernilai ekonomi dan diperjualbelikan di pasar-pasar lokal dan telah  menjadi  sajian  menu  khas.  Metode  budidaya  rumput  laut  belum  diterapkan  di  pulau bawean khususnya anggur laut  yang kebanyakan didapatkan dari hasil tangkapan, jika tidak dioptimalkan  dalam  proses  budidayanya  akan  terjadi  kepunahan.  Teknik  lepas  dasar  pada pesisir pantai sangat dibutuhkan dengan tujuan untuk mengoptimalkan produksi anggur laut yang menjadi salah satu hasil perikanan dengan nilai jual yang tinggi di Pulau Bawean.
Volume 5, Nomor 1, Maret 2023
Metode ini digunakan pada umumnya di  lokasi  yang memiliki substrat  dasar karang berpasir atau pasir dengan pecahan karang serta terlindung dari hempasan gelombang. Lokasi untuk metode ini harus memiliki kedalaman sekitar 0,5 m pada saat surut rendah dan 3 m pada saat pasang tertinggi. Metode ini merupakan rekayasa bentuk dari metode lepas dasar. Pada metode ini tidak lagi digunakan kayu pancang, tetapi diganti dengan pelampung. Metode ini terbagi menjadi : metode tali tunggal apung (Floating-monoline method), dan metode jaring apung (Floating net method).
Gambar 4. Ilustrasi Budidaya Rumput Laut Metode Lepas Dasar
(Sumber: Anggadiredja et al., 2008)

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Sosialisasi Budidaya Lepas Dasar
Pulau Bawean Kabupaten Gresik memiliki perairan pantai yang cukup panjang dengan potensi  pengembangan  produksi  perikanan  yang  cukup  baik.  Perairan  pantainya  dapat ditumbuhi  rumput  laut  berkualitas  tinggi  walaupun  masih  tergantung  pada  alam  dengan keterampilan petani yang kurang memadai. Oleh karena itu dilakukan berbagai usaha untuk : 1) meningkatkan produksi dengan memperbaiki teknik budidaya mulai dari pemilihan lokasi, pembuatan long line lepas dasar, perawatan dan panen (Grub Diskusi); 2) pengolahan pasca panen  terutama  proses  pengeringan,  penyimpanan,  pengepakan  dan  pengolahan  minimal menjadi  bahan  baku  setengah  jadi  (Grub  Diskusi);  3)  pemasaran  hasil  dengan  memperbaiki sistem dan jaringan pemasaran (Grub Diskusi).
Volume 5, Nomor 1, Maret 2023
Penerapan  sistem  keterpaduan  melalui  sosialisasi  tentang  teknis  budidaya  terhadap pengusaha/petani  rumput  laut  untuk  meningkatkan  kemampuan  SDM  dalam  memproduksi rumput laut yang berkualitas tinggi. Antisipasi dan pemecahan masalah peningkatan nilai jual rumput  laut  maka  mekanisme  pengembangan  usaha  budidaya,  menyangkut  berbagai  aspek yang  berkaitan  dengan  tehnik  pengembangan  usaha,  pengolahan  dan  pemasaran  perlu dilakukan  secara  efektif  dan  efisien  melalui  pelatihan  langsung  di  lapangan.  Program pengolahan hasil pasca panen sangat menguntungkan bagi petani karena nilai jual rumput laut dapat  ditingkatkan.  Peningkatan  nilai  jual  rumput  laut  dapat  memberikan  nilai  tambah  bagi kesejahteraan  masyarakat  pesisir.  Kegiatan  ini  diarahkan  untuk  pengeringan  rumput  laut, pengolahan rumput laut menjadi produk makanan, dodol, puding, permen, coktail dan cendol, manisan  atau  bahan  setengah  jadi,  demikian  juga  yang  disampaikan  oleh  Winarno  (1996). Program  pemasaran  hasil:  kegiatan  pemasaran  yang  lancar  dan  tepat  sasaran  sangat menguntungkan bagi petani dalam meningkatkan pendapatannya. Kegiatan ini diarahkan untuk pemasaran lokal, regional dan nasional maupun internasional.
Volume 5, Nomor 1, Maret 2023
Gambar 5. Sosialisasi Teknik Budidaya Lepas Dasar Kepada Masyarakat Pesisir Desa Sungai Teluk Pulau Bawean

## 2. Bimbingan Teknis dan Diversifikasi Produk Olahan Rumput Laut
Ada dua program dalam kegiatan ini yaitu (1) Bimbingan teknis melalui teknologi dan diversifikasi  produk  setengah  jadi  dan  produk  akhir  rumput  laut  dengan  target  tersedianya paket  teknologi  dan  produk  olahan  rumput  laut.  (2)  Penelitian  pengelolaan  dan pemanfaatan limbah rumput laut untuk produk pupuk dan produk lainnya dengan target output
Volume 5, Nomor 1, Maret 2023
adanya rekomendasi pengolahan dan pemanfaatan limbah rumput laut untuk produk pupuk dan produk lainnya seperti biostimula/ZPT, pupuk cair, dan padat, media tanam, dan lain-lainnya.
Gambar 6. Bimbingan Teknis Budidaya Rumput Laut Caulerpa sp. Dengan sistem Lepas Dasar.
Gambar 7. Diversifikasi Produk Olahan Rumput Laut menjadi Produk Pangan dan Non Pangan
Volume 5, Nomor 1, Maret 2023

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN

## A. Kesimpulan
Program pengabdian masyarakat ini adalah untuk memberikan peluang baru bagi warga desa melalui alternatif pengelolaan potensi rumput laut menjadi komoditas budidaya dengan metode  vertikultur,  sehingga  diharapkan  dapat  meningkatkan  perekonomian  desa.Metode vertikultur  merupakan  metode  budidaya  menggunakan  tali  untuk  mengikatkan  bibit-bibit rumput laut dalam posisi vertikal  (tegak lurus) pada kolom perairan hingga batas kecerahan perairan. Metode ini cukup efektif untuk mempertahankan keanekaragaman jenis rumput laut sekaligus meningkatkan potensi pembudidayaannya di perairan. Pada penelitian sebelumnya yang diujicobakan pada berbagai daerah di Indonesia menujukkan metode budidaya ini secara efektif  dapat  meningkatkan  produksi  rumput  laut  secara  signifikan  tanpa  mengganggu budidaya  marikultur  lain  disekitarnya.  Disamping  itu  pengelolaan  dan  pemanfaatan  hasil budidaya rumput laut menjadi produk tepat guna yaitu produk bahan makanan seperti dodol, agar-agar, permen, puding dan lain sebagainnya. Kemudian juga dijadikan sebagai produk non pangan seperti pupuk cair, padat dan seterusnya.

## B. Saran
Perlu dilakukan montoring dan evaluasi program setiap tahunnya sehingga program ini dapat terlaksana dengan baik dan memberikan tinggkat kesejahteraan yang meningkat secara signifikan khususnya untuk masyarakat pesisisr di Pulau Bawean.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggadiredja,  J.T.,  Zatnika,  A.,  Purwato,  H.,  dan  Istini,  S.  (2008).  Rumput  laut, pembudidayaan, pengolahan dan pemasaran komoditas perikanan potensial. Penebar Swadaya: Jakarta.
Iskandar,  N.  S.  (2015).  Pengaruh  bobot  awal  yang  berbeda  terhadap  pertumbuhan Anggur  laut  lentillifera  yang  dibudidayakan  dengan  metode  longline  di tambak  bandengan,  Jepara.  Program  Studi  Budidaya  Perairan,  Jurusan Perikanan  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan.  Jurnal  Aquakultur.  Vol. 4 No.4, 34-50
Palukadang.  (2016).  Optimasi  Pertumbuhan  Caulerpa  sp  Yang  Dibudidayakan  Dengan Kedalaman Yang Berbeda di Perairan Laguruda Kabupaten Takalar. Octopus, Jurnal Ilmu Perikanan, 5, 435–442
Volume 5, Nomor 1, Maret 2023
Pong-Masak, P.R. & N.H. Sarira. (2015). Budidaya rumput laut Kappaphycus alvarezii dengan metode vertikultur. Rekomendasi Teknologi Kelautan dan Perikanan 2015 Balitbang KP, KKP. Jakarta. 381 hal
Ridhowati,  Sherly  dan  Asnani.  (2016).  Potensi  Anggur  Laut  Kelompok  Caulerpa racemosa  sebagai  Kandidat  Sumber  Pangan  Fungsional  Indonesia.  Jurnal Oseana Vol. XLI No. 4. Palembang: Universitas Sriwijaya.
Septasari.  (2010).  Pengaruh  Penambahan  Npk  dan  Urea  Pada  Media  Air  Pemeliharaan
Terhadap  Pertumbuhan  Rumput  Laut  Caulerpa  Racemosa  var.  Uvifera.  Journal  of Marine Research. 1(2): 45-50.
Sunaryo,  Raden  Ario  dan  M.  Fachrul  AS.  (2015).  Studi  Tentang  Perbedaan Metode Budidaya Terhadap Pertumbuhan Rumput Laut Caulerpa.
Jurnal Kelautan Tropis Juni 2015 Vol. 18(1):13–19
Winarno,  F.  G.  (1996).  Teknologi  Pengolahan  Rumput  Laut.  Pustaka  Sinar  Harapan.
Jakarta.