P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969

## PAKAN AMPAS TAHU YANG DIFERMENTASI DENGAN RAGI TAPE UNTUK MENINGKATKAN PERTUMBUHAN DAN KELANGSUNGAN HIDUP BENIH IKAN

## LELE DUMBO (Clarias Gariepinus)
Maria Yohanista
Universitas Nusa Nipa, Maumere, mariayohanista120118@gmail.com
https://doi.org/10.31943/gemawiralodra.Vol9.Iss2.353

## ABSTRAK
Pakan  merupakan  faktor  utama  yang  perlu  diperhatikan  untuk  pertumbuhan  Ikan  Lele    Dumbo (Clarias  gariepinus). Proses  fermentasi  akan  menyederhanakan  partikel  bahan  pakan,  sehingga akan  meningkatkan  nilai  gizinya.  Bahan  pakan  yang  telah  mengalami  fermentasi  akan  lebih  baik kualitasnya  dari  bahan  bakunya.  Fermentasi  ampas  tahu  dengan  ragi  akan  mengubah  protein menjadi  asam-asam  amino,  dan  secara  tidak  langsung  akan  menurunkan  kadar  serat  kasar  ampas tahu.  Metode  yang  digunakan  adalah  Metode  Eksperimen.  Penelitian  menggunakan  Rancangan Acak  Lengkap  (RAL),  yaitu  terdiri  dari  3  perlakuan  3  ulangan  yakni  perlakuan  pemberian  pakan ampas  tahu  yang  difermentasi  dengan  ragi  tape  1%,  pakan  ampas  tahu  yang  difermentasi  dengan ragi tape 3%, pakan ampas tahu yang difermentasi dengan ragi tape 5%. Hasil perhitungan dengan menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  dan  Analisis  Sidik  Ragam  (ANOVA),    diperoleh  dari F hitung  <  F    tabel (0,05) yakni  0,29  <  5,14.  Ini  menunjukan  bahwa  tidak  berbeda  nyata  atau  sama, maka  tidak  dilanjutkan  dengan  uji    Beda  Nyata  Terkecil  (BNT).  Ho  diterima,  karena  hasil penelitian  manunjukan  bahwa  tidak  adanya  perbedaan  penggunaan  ampas  tahu  yang  difermentasi menggunakan ragi tape terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus). Kelangsungan  hidup  benih  ikan  lele  dumbo  selama  penelitian  adalah  97,78%  pada semua  perlakuan.  Kualitas  air  selama  penelitian  masih  dalam  kisaran  yang  layak  untuk pertumbuhan dan kelangsungan hidup benih ikan lele dumbo ( Clarias gariepinus ).
Kata Kunci : ampas tahu, fermentasi, pakan, lele dumbo (Clarias gariepinus)

## ABSTRACT
Feed  is  a  major  factor  to  note  for  the  growth  of  Dumbo  Catfish  (Clarias  gariepinus).  The fermentation process will simplify the particles of feed ingredients, thus increasing their nutritional value.  Feed  materials  that  have  been  fermented  will  be  better  quality  than  raw  materials. Fermentation of tofu waste with yeast will convert the protein into amino acids, and indirectly will decrease the crude fiber content of tofu pulp. The method used is Experiment Method. The research was  designed  using  Completely  Randomized  Design  (RAL),  which  consisted  of  3  treatments  3 replications  ie  the  treatment  of  feeding  dregs  of  fermented  tofu  with  1%  yeast  tape,  the  tofu fermented tofu feed was fermented with 3% tagi yeast, the fermented tofu feed fermented with 5% yeast tape. The result of calculation by using Completely Random Design and Variable Fingerprint Analysis (ANOVA), obtained from F arithmetic <F table (0,05) that is 0,29 <5,14. This shows that it is not significantly different or the same, then it is not followed by the test of the Smallest Real Beda (BNT). H 0 accepted, because the results showed that there is no difference in the use of tofu fermented leaf with tape yeast on the growth and survival of Dumbo catfish (Clarias gariepinus). The survival of dumbo catfish seeds during the study was 97.78% in all treatments. Water quality during  the  study  was  within  a  reasonable  range  for  the  growth  and  survival  of  dumbo  catfish ( Clarias gariepinus ).
Keyword(s): tofu waste, fermentation, dumbo catfish (Clarias gariepinus).

## PENDAHULUAN
Perikanan  adalah  suatu  kegiatan  perekonomian  yang  memanfaatkan  sumber  daya alam dengan menggunakan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk kesejahteraan manusia dengan  mengoptimalisasikan  dan  memelihara  produktivitas  sumber  daya  perikanan  serta kelestarian lingkungan. Salah satu komoditas perikanan yang cukup populer di masyarakat adalah  lele  dumbo  ( Clarias  gariepinus ).  Ikan  ini  berasal  dari  Benua  Afrika  dan  pertama kali  didatangkan  ke  Indonesia  pada  tahun  1984.  Ikan  lele  dumbo  memiliki  berbagai kelebihan,  diantaranya  adalah  pertumbuhannya  cepat,  memiliki  kemampuan  beradaptasi terhadap  lingkungan  yang  tinggi,  rasanya  enak  dan  kandungan  gizinya  cukup  tinggi. Namun dalam kegiatan budidaya ikan lele dumbo mengalami kendala karena harga pakan ikan  (pellet),  semakin  mahal  dan  kurang  terjangkau  bagi  masyarakat.  Oleh  karena  itu, diperlukan  solusi  dalam  mengatasi  masalah  ini  dengan  membuat  pakan  alternatif  yang murah  dan  berkualitas.  Salah  satunya  dengan  memanfaatkan  ampas  tahu  yang difermentasikan dengan ragi tape.
Ampas  tahu  masih  memiliki  kandungan  nutrisi  yang  cukup  untuk  digunakan sebagai pakan ikan lele dumbo antara lain kandungan protein kasar 27,55%, lemak 4,93%, dan  serat  kasar  23,58%  akan  tetapi  kadungan  asam  amino  yang  rendah  dan  serat  kasar yang  tinggi  menjadi  faktor  pembatas  dalam  penggunaannya  sebagai  pakan.  Oleh  karena itu,  harus  ada  teknologi  pendahulu  sebelum  diberikan  sebagai  pakan  ikan  lele  dumbo. Teknologi yang digunakan salah satunya adalah fermentasi.
Fermentasi  bekerja  dengan  bantuan  mikroorganisme  yang  bekerja  pada  media biakan.  Salah  satu  media  biakan  yang  dapat  digunakan  adalah  ragi  tape.  Ragi  biasanya mengandung  mikroorganisme  yang  melakukan  fermentasi  dan  media  biakan  bagi mikroorganisme tersebut. Proses fermentasi akan menyederhanakan partikel bahan pakan, sehingga akan meningkatkan nilai gizinya. Bahan pakan yang telah mengalami fermentasi akan  lebih  baik  kualitasnya  dari  bahan  bakunya  salah  satunya  adalah  mengubah  protein menjadi asam-asam amino, dan secara tidak langsung akan menurunkan kadar serat kasar ampas tahu. Hal ini sejalan dengan hasil penelitian Melati et al., (2010) menyatakan bahwa Pemanfaatan  ampas  tahu  terfermentasi  sebagai  substitusi  tepung  kedelai  dalam  formulasi pakan  ikan  yang  menggunakan A.  niger menunjukkan  terjadinya  kenaikan  protein  yang cukup  signifikan  dari  15,40  menjadi  35,36%  yang  diduga  kenaikan  protein  tersebut disebabkan  kenaikan  jumlah  massa Aspergilus  niger . Ditambahkan  hasil  penelitian  yang
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
telah  dilakukan  oleh  Mulia, et  al .,  (2015)  bahwa  fermentasi  ampas  tahu  dengan R. oligosporus dapat  meningkatkan  kualitas  ampas  tahu  sebagai  bahan  baku  pakan  ikan dimana  perlakuan  ampas  tahu  dengan  2,5  mL  suspensi Rhizopus  oligosporus merupakan perlakuan yang paling baik karena menghasilkan kualitas protein dan kadar abu tinggi, dan menurunkan kadar lemak paling banyak.
Hasil penelitian Melati et al ,  (2010) menerangkan pengunaan ampas tahu melalui sebagai pakan ikan patin dan menujukan hasil terbaik dari kombinasi ampas tahu 75% dan tepung  tapioka  25%  dapat  meningkatkan  protein  129,58%,  dibanding  kombinasi  lainnya. Tribina  (2012)  juga  menerangkan  pengunaan  ampas  tahu  sebagai  pakan  ikan  nila  merah dan  menjelaskan  pemberian  jumlah  pakan  dari  limbah  tahu  memberi  pengaruh pertumbuhan pada ikan nila. Ditambahkan penelitian Rahmi, et al (2014) menerangkan hal yang  sama  terhadap  pertumbuhan  ikan  mas  ( Cyprinus  carpio L.).  Sedangkan  hasil penelitian Anggraeni & Rahmiati (2016) menyatakan bahwa pemberian pakan kadar ampas tahu  dapat  meningkatkan  pertumbuhan  ikan  lele  dimana  pemberian  pakan  terbaik  pada perlakuan  campuran  ampas  tahu  ditambah  kepala  udang,  menghasilkan  nilai  bobot pertumbuhan yang paling tinggi.
Dari  latar  belakang  diatas  penulis  tertarik  mengambil  penelitian  dengan  judul Penggunaan  Pakan  Ampas  Tahu  yang  Difermentasi  dengan  Ragi  Tape  Untuk meningkatkan  Pertumbuhan  dan  Kelangsungan  Hidup  Benih  Ikan  Lele  Dumbo (Clarias agriepinus). Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  dosis  mana  yang  paling  tepat  dalam pemberian pakan yang berfermentasi terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup benih ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) .

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  eksperimen  dan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL), dengan 3 perlakuan dan 3 kali ulangan. Perlakuan meliputi A = Pakan berfermentasi +dosis ragi tape 1 %, B = Pakan berfermentasi + dosis ragi tape 3 % dan C = Pakan berfermentasi + dosis ragi tape 5 %.

## Prosedur Penelitian
Tahap Persiapan
a. Persiapan wadah atau media hidup ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus)
b. Persiapan alat dan bahan untuk fermentasi ampas tahu
c. Proses fermentasi.
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969

## Tahap Penimbangan dan Pemberian Pakan
a. Penimbangan  agar  disesuaikan  dengan  berat  ikan  yaitu  3  –  5%  dari  total  bobot  ikan yang dipelihara
b. Pemberian pakan secara adlibitum (selalu tersedia) dengan rekuensi pemberian pakan yaitu pagi hari (09.00), siang hari (17.00) dan sore hari (20.00).

## Variabel pengamatan
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah:
1. Pertumbuhan berat mutlak
2. Kelangsungan hidup (Survival rate)
3. Kualitas air ( Suhu, Derajat keasaman/pH), Salinitas)

## Analisa Data
1. Pertumbuhan Mutlak
Menggunakan Rumus :
∆W = Wt – Wo
Di mana :
∆W = Pertumbuhan Mutlak
Wt   = Berat Ikan Lele Dumbo pada ahkir  penelitian (gr)
Wo  = Berat Ikan Lele Dumbo pada awal  penelitian (gr)

## 2. Konversi Pakan (FCR)
Dihitung dengan Rumus sebagai berikut :
FCR =
3. Survival Rate
Rumus untuk mencari Survival Rate
Dimana :
SR : Survival Rate
Nt :  Jumlah lele dumbo hidup pada akhir  Penelitian
No : Jumlah lele dumbo pada awal penelitian
Data  yang  diperoleh  dari  penelitian  ini  dianalisis  dengan  uji Analysis  of  Variance (ANOVA) dan uji DMRT ( Duncan Multiple Range Test ) dengan taraf uji 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  pengamatan  dan  sampling  yang  dilakukan  selama  pemeliharaan  6 minggu, ikan lele dumbo mengalami pertumbuhan bobot dari 6,8 – 6,8 gram menjadi 13,90 –  14,27  gram.  Pemberian  ampas  tahu  yang  terfermentasi  mampu  meningkatkan pertumbuhan bobot ikan lele dumbo seperti yang dapat terlihat pada Gambar I. Pada setiap sampling  yang  dilakukan  menunjukkan,  pertumbuhan  bobot  tertinggi  diperoleh  pada perlakuan A kemudian diikuti perlakuan C, dan B.
Hal  ini sangat  berhubungan erat  dengan pakan  yang diberikan artinya ampas tahu yang  terfermentasi  nilai  nutrisi  semakin  meningkat  sehingga  diserap  tubuh  dan meningkatkan  pertumbuhan.  Salah  satu  nutrisi  yang  dapat  meningkat  dalam  proses ferementasi  adalah  protein  dimana  pada  penelitian  ini  protein  ampas  tahu  meningkat dimana  protein  memegang  peranan  penting  dalam  struktur  dan  fungsi  tubuh,  seperti pertumbuhan  dan  reproduksi.  Protein  dimanfaatkan  oleh  ikan  untuk  fungsi  pertumbuhan (anabolisme),  namun  juga  digunakan  dalam  fungsi  katabolik  (antara  lain  bergerak) (Murtidjo ,2001; Rahardjo dkk., 2011; Bulfrit et al , 2017).
Gambar I. Pertumbuhan Berat Mutlak (gram) Lele Dumbo (Clarias gariepinus)
Pertumbuhan  berat  rata-rata  mutlak  ikan  lele  dumbo  yang  dipelihara  selama  6 minggu  menunjukkan  bahwa  perlakuan  terbaik  adalah  perlakuan  A  yaitu  menggunakan ampas tahu terfermentasi sebesar 1 % dengan pertambahan berat 10,15 gram dan terkecil pada perlakuan B dengan pertambahan berat 9,89 gram yaitu pakan dengan menggunakan ampas  tahu  terfermentasi  3  %.  Pertumbuhan  barta  rata-rata  ikan  lele  dumbo  dapat  dilihat pada Gambar 2.
0 5 10 15 1 2 3 4 5 6 Pert umb uha n Berat Mutla k … Minggu Ke- A B C
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Gambar 2. Berat Mutlak Rata-Rata (gram) Lele Dumbo (Clarias gariepinus)
Dari  hasil Analysis  of  Varians (ANOVA)  menunjukkan  bahwa  perlakuan  yang diberikan  tidak  memberikan  pengaruh  nyata  terhadap  pertumbuhan  berat  mutlak  sehigga tidak dilanjutkan dengan uji lanjut Beda Nyata Jujur (BNJ).
Menurut Effendie  (2000);  Prihadi  (2007);  Bulfrit et  al . (2017),  Pertumbuhan adalah pertambahan  ukuran  panjang  atau  berat  dalam  satuan  waktu  yang  dipengaruhi  oleh beberapa faktor, seperti keturunan, umur, parasit, pakan dan kondisi perairan. Pertumbuhan ikan  lele  dumbo  terjadi  karena  adanya  pasokan  energi  yang  terkandung  dalam  pakan. Energi  dalam  pakan  yang  dikonsumsi  melebihi  kebutuhan  energi  yang  dibutuhkan  untuk pemeliharaan  tubuh  dan  aktifitas  tubuh  lainnya,  sehingga  kelebihan  energi  tersebut dimanfaatkan ikan untuk pertumbuhan.

## Pertumbuhan Panjang Mutlak
Berdasarkan  pengamatan  dan  sampling  yang  dilakukan  selama  pemeliharaan  6 minggu, ikan lele dumbo mengalami pertumbuhan panjang dari 5,4 – 5,7 cm menjadi 9,2 – 10  cm.  Pemberian  ampas  tahu  yang  terfermentasi  mampu  meningkatkan  pertumbuhan bobot  ikan  lele  dumbo  seperti  yang  dapat  dilihat  pada  Gambar  3.  Pada  setiap  sampling yang dilakukan menunjukkan, pertumbuhan panjang tertinggi diperoleh pada perlakuan A kemudian diikuti perlakuan C, dan B.
9.70 9.80 9.90 10.00 10.10 10.20 A B C Berat Mutla k R ata -R ata (gr am) Perlakuan
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Gambar 3. Pertumbuhan Panjang Mutlak (cm) Lele Dumbo (Clarias gariepinus)
Hal  ini  menunjukkan  bahwa  setiap  perlakuan  dengan  pemberian  ampas  tahu  yang terfermentasi  tingkat  pertumbuhannya  tidak  berbeda  atau  sama  dimana  beberapa  faktor yang  dapat  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  ini  diantaranya  adalah  faktor  dari  dalam tubuh ikan itu sendiri seperti faktor genetik, serta faktor dari luar/lingkungan seperti pakan. Hal  ini  seJalan  dengan  pendapat  Sumpeno  (2010)  bahwa  pertumbuhan  ikan  dipengaruhi oleh dua faktor, yaitu faktor internal yang meliputi sifat genetik dan kondisi fisiologis ikan serta faktor eksternal yang berhubungan dengan pakan dan lingkungan.
Pertumbuhan  panjang  rata-rata  mutlak  ikan  lele  dumbo  yang  dipelihara  selama  6 minggu  menunjukkan  bahwa  perlakuan  terbaik  adalah  perlakuan  A  yaitu  menggunakan ampas tahu terfermentasi sebesar 1 % dengan pertambahan berat 8,40 cm dan terkecil pada perlakuan  B  dengan  pertambahan  berat  8,0  cm  yaitu  pakan  dengan  menggunakan  ampas tahu  terfermentasi  3  %.  Pertumbuhan  barta  rata-rata  ikan  lele  dumbo  dapat  dilihat  pada Gambar 4.
0 2 4 6 8 10 12 1 2 3 4 5 6 Pert umb uha n Pan ja n g Mutla k (c m) Minggu Ke- Perlakuan A Perlakuan B Perlakuan C
7.80 7.90 8.00 8.10 8.20 8.30 8.40 8.50 A B C Pan ja n g Mutla k R at a- R at a (cm
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Gambar 4. Panjang Mutlak Rata-Rata (gram) Lele Dumbo (Clarias gariepinus)
Hasil  perhitungan  dengan  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dan Analisis  Ragam  (ANOVA)  diperoleh  dari  F  hitung  <  F  tabel (0,05) yakni 0,29 < 5,14. Ini menunjukan bahwa tidak berbeda nyata, maka tidak dilanjutkan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT) sehingga dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa hasil  H 0 diterima  H 1 ditolak  karena  hasil  penelitian  manunjukan  bahwa    Pemberian  Pakan  ampas tahu  yang  difermentasi  dengan  ragi  tape  1%,  3%  dan  5%  tidak  berbeda  nyata  atau  sama terhadap pertmbuhan panjang mutlak ikan lele selama penelitian.

## Konversi Pakan
Konversi  pakan  (FCR)    merupakan  perhitungan  untuk  mencari  nilai  persentase koefisien  pakan  yang  diberikan  berdasarkan  perbandingan  antara  besarnya  pertambahan berat terhadap jumlah pakan yang diberikan pada benih ikan Lele dumbo. Nilai FCR akan berbanding  terbalik  dengan  nilai  efisiensi  pakan  artinya  jika  semakin  rendah  nilai  FCR makan  nilai  efisiensi  pakan  akan  semakin  tinggi  ataupun  sebaliknya.  Hal  ini  juga  sesuai dengan  pendapat  Marlitha  (2013)  semakin  besar  nilai  efisiensi  pemberian  pakan,  maka semakin  baik  ikan  memanfaatkan  pakan  yang  diberikan  sehingga  semakin  besar  bobot daging yang dihasilkan.
Perhitungan  konversi  pakan  selama  penelitian  adalah  berkisar  antara  2,84  sampai 2,88, artinya untuk membentuk 1 gram berat ikan pakan yang diperlukan adalah 2,44 gram sampai 2,88  gram.  Nilai FCR selama penelitian yang terrendah adalah perlakuan A  yaitu 2,81%;  Perlakuan  C  yaitu  2,84  %  dan  Perlakuan  B  yaitu  2,88  %,  dapat  di  lihat  pada Gambar 5.
Gambar 5. Nilai FCR (%) Lele Dumbo (Clarias gariepinus) 2.76 2.78 2.8 2.82 2.84 2.86 2.88 2.9 Perlakuan A Perlakuan B Perlakuan C N ilai FCR ( % )
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Tingginya  nilai  FCR  pakan  selama  penelitian  diduga  dipengaruhi  oleh  komposisi nutrisi pakan uji penelitian tidak seimbang dan tidak sesuai dengan kebutuhan nutrisi ikan lele dumbo  sehingga pertumbuhan ikan lele dumbo selama peelitian menjadi lambat.  Hal ini sebanding dengan pendapat Gusrina (2008); makin sedikit pakan yang diberikan, maka nilai  FCR  semakin  kecil  sehingga  semakin  efisien  dan  berkualitas  tinggi  pakan  yang digunakan (Gusrina, 2008). Ditambahkan Lumenta (2006); Bulfrit et al . (2017) bahwa nilai konversi pakan yang baik berkisar antara ≤ 2.
Hasil  perhitungan  dengan  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dan Analisis  Ragam  (ANOVA)  diperoleh  dari  F  hitung  <  F  tabel (0,05) artina  bahwa  tidak berbeda  nyata,  maka  tidak  dilanjutkan  dengan  uji    Beda  Nyata  Terkecil  (BNT)  sehingga dari  penelitian  ini  dapat  disimpulkan  bahwa  hasil    H 0 diterima  H 1 ditolak  karena  hasil penelitian manunjukan bahwa  pemberian pakan ampas tahu yang difermentasi dengan ragi tape 1%, 3% dan 5% tidak berbeda nyata atau sama pada variabel ukur nilai FCR ikan lele dumbo.
Dimana  perbedaan  nilai  FCR  dipengaruhi  oleh  spesies,  ukuran  dan  umur  ikan, kebiasaan  makan,  ukuran,  kualitas  air  dan  pakan  yang  diberikan.  Kesukaan  organisme terhadap  makanan  dipengaruhi  oleh  penyebaran  organisme,  ketersedian  bahan  pakan, faktor  pilihan  ikan  dan  faktor  fisik  yang  mempengaruhi  perairan.  Nilai  konversi  pakan sebenarnya  bukan  merupakan  angka  mutlak,  karena  tidak  hanya  ditentukan  oleh  kualitas pakan,  akan  tetapi  dipengaruhi  pula  oleh  faktor-faktor  lain  seperti  jenis  ikan  dan  ukuran ikan,  jumlah  padat  tebar,  kualitas  air,  dan  faktor  genetik  (Akbar., et  al ,  2010; Fran&Junius,2015).

## Kelangsungan Hidup
Salah  satu  tolak  ukur  untuk  mengetahui  bahwa  keberhasilan  dalam  budidaya  lele dumbo  adalah  tingkat  atau  presentase  kelangsungan  hidup  dimana  akan  di  ketahui  juga tingkat mortalitas selama pemeliharaan. Kelangsungan hidup dipengaruhi oleh kualitas air media pemeliharaan dan pakan yang diberikan.
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Gambar 6. Kelangsungan Hidup (%)  Lele Dumbo (Clarias gariepinus)
Pada Gambar 6, terlihat bahwa tingkat kelangsungan hidup tertinggi pada perlakuan A (100%), sedangkan pada perlakuan B dan C (96,67%). Hal ini menunjukkan bahwa ikan lele dumbo dapat beradaptasi dengan lingkungan dan pakan uji yang di berikan. Selain itu kualitas  air  selama  penelitian  masih  dalam  keadaan  yang  layak  untuk  menunjang  derajat kelangsungan hidup benih ikan lele dumbo ( Clarias gariepinus ).
Hasil  perhitungan  dengan  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dan Analisis Ragam (ANOVA) diperoleh dari F hitung < F tabel (0,05) yakni 0,00045 < 5,14. Ini menunjukan  bahwa  tidak  berbeda  nyata,  maka  tidak  dilanjutkan  dengan  uji    Beda  Nyata Terkecil (BNT) sehingga dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa hasil  H 0 diterima H 1 ditolak  karena  hasil  penelitian  manunjukan  bahwa    Pemberian  Pakan  ampas  tahu  yang difermentasi dengan ragi tape 1%, 3% dan 5% tidak berbeda nyata atau sama pada variable ukur kelangsungan hidup ikan lele dumbo. Namun pada perlakuan A kelangsungan hidup sebesar  100%  ,  sedangkan  nilai  kelangsungan  hidup  terendah  dari  setiap  perlakuan diperoleh pada perlakuan B dan perlakuan C yaitu 96,67%.

## Kualitas Air
Suhu
Hasil  pengukuran  suhu  selama  penelitian  adalah  23  –  31 0 C.  Suhu  tersebut  masih sesuai dengan lingkungan hidupnya, dimana pertumbuhan lele terhambat pada suhu kurang dari 20 0 C (Suyanto, 2007; Mufidah et al., 2009). Suhu air yang sesuai akan meningkatkan aktivitas makan ikan, sehingga menjadikan ikan lele dumbo cepat tumbuh sedangkan jika suhu pemeliharaan kurang dari kisaran (suhu rendah), mengakibatkan aktivitas lele dumbo
95 96 97 98 99 100 101 K e lan gsu n gan Hi d u p ( % )
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
menjadi  rendah  dan  nafsu  makan  berkurang,  sehingga  akan  mengakibatkan  pertumbuhan lele dumbo menjadi lambat.

## Derajat keasaman (pH)
Kemampuan  air  untuk  mengikat  atau  melepaskan  sejumlah  ion  hidrogen  akan menunjukkan  apakah  larutan  tersebut  bersifat  asam  atau  basa.  Nilai    pH  yang  terukur selama  penelitian  berkisar  6  -  7,  merupakan  pH  yang  optimal.  pH  tersebut  sesuai  untuk pemeliharaan lele berkisar antara 6,5-8 (Gunder and Fink, 2008; Mufidah et al., 2009).

## Salinitas
Pengukuran  salinitas  air  selama  penelitian  dengan  menggunakan  Refaktometer pada ketiga perlakuan (9 ember), hasilnya sama yaitu salinitasnya 0,3 ppt.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilaksanakan  maka  disimpulkan  bahwa pemberian pakan ampas tahu yang difermentasi dengan dosis ragi tape yang berbeda (1%, 3%  dan  5  %)  tidak  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  bobot  dan  kelangsungan  hidup benih ikan lele dumbo ( Clarias gariepinus ).

## UCAPAN TERIMAKASIH
LPPM Universitas Nusa Nipa Maumere yang telah memberikan bantuan dana serta kesempatan dalam pelaksanaan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraeni  D  &  Rahmiati.  (2016). Pemanfaatan  Ampas  Tahu  Sebagai  Pakan  Ikan  Lele ( Clarias batrachus ) Organik. Jurnal Ilmiah Biologi (BIOGENESIS), 4(1), 53 – 57
Bulfrit  B.  R.,  Cyska  L  &  Jeffrie  F.M.  (2017).  Pemanfaatan  ragi  ( Saccharomyces cerevisiae )  pada  formulasi  pakan  dalam  meningkatkan  pertumbuhan  ikan  Nila ( Oreochromis niloticus ). Jurnal Budidaya Perairan , 5(3), 44 – 49
Dini  S.M.D.,  Eka  Y.,  Heri  M  &  Cahyono  P.  (2015).  Peningkatan  Kualitas  Ampas  Tahu Sebagai  Bahan  Baku  Pakan  Ikan  Dengan  Fermentasi Rhizopus  oligosporus . Sainteks , 12(1), 10 – 20
Fran S & Junius A. (2015). Pengaruh Perbedaan Tingkat Protein Dan Rasio Protein Pakan Terhadap  Pertumbuhan  Ikan  Sepat  ( Trichogaster  pectoralis ). Fish  Scientiae ,  3(5), 53-63
Gunder,  H  &  W.  Fink.  (2008).  Clarias  gariepinus.  North  African  Catfish.  Museum  of Zoology. Animal Diversity Web. University of
P-ISSN 1693-7945, E-ISSN : 2622-1969
Michigan.http://animaldiversity.ummz.umich.edu/site/accounts/information/Clarias _gariepinus.html .
Heriansah & Dian N. (2016). Pembuatan Pakan dengan Bahan Baku Lokal,   Penggunaan Probiotik dan Penerapan Manajemen  Usaha Bagi Kelompok Pembudidaya Ikan di Kecamatan Citta Kabupaten Soppeng. Jurnal Balik Diwa . 7(2), 30 - 37.
Hidayat  &  Muhammad  K.  (2010).  Pemanfaatan  Ampas  Tahu  Sebagai  Bahan  Dasar Alternatif  Pakan  Buatan  Untuk  Ikan  Lele. Tesis Universitas  Muhammadiyah Malang
Mahyudin, Kholis. (2008). Panduan Lengkap Agribisnis Lele . Jakarta: Penebar Swadaya.
Marlitha,  M.  (2013).  Pemanfaatan  Limbah  Roti  Dalam  Pakan  Buatan  Terhadap Pertumbuhan dan Efisiensi Pakan Benih Lele Dumbo  ( Clarias gariepinus ). Tesis . Universitas Padjadjaran.
Melati  I.,  Zafril  I.A  &  Titik.  (2010).  Pemanfaatan  Ampas  Tahu  Terfermentasi  Sebagai Substitusi  Tepung  Kedelai  Dalam  Formulasi  Pakan  Ikan  Patin. Forum Inovasi Teknologi Akuakultur (hal 713 – 719). Bogor: Balai Riset Perikanan Budidaya Air Tawar.
Mulia, D.S.,  Eka Y., Heri M.,  & Cahyono, P. (2015). Peningkatan Kualitas Ampas Tahu Sebagai Bahan Baku Pakan Ikan Dengan Fermentasi Rhizopus oligosporus. Jurnal Sainteks , 12 (1), 10 - 20
Mufidah,  N.B.W.,  Boedi  S.R  &  Woro  H.S.  (2009).  Pengkayaan Daphnia  spp. dengan Viterna Terhadap Kelangsungan Hidup dan Pertumbuhan Larva Ikan Lele Dumbo ( Clarias gariepinus ). Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan , 1(1), 59 - 65
Rahmi  E,  Nurhadi  dan  Abizar.  (2014).  Pengaruh  Pakan  dari  Ampas  Tahu  yang Difermentasi  dengan Em4 Terhadap Pertumbuhan Ikan Mas (Cyprinus carpio L.) . Tesis . STKIP PGRI Sumatera Barat.
Tribina, A. (2012). Pemanfaatan Silase Kering Ampas Tahu Untuk Pakan Ikan Nila Merah ( Oreochromis nilaticus ). Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan. 2(1),  27 - 33
Winarno,  F.G  &  S.  Fardiaz.  (1979). Biofermentasi  dan  Biosintessa  Protein .  Bandung: Angkasa.
Winarno, F.G. (2008). Kimia Pangan dan Gizi. Edisi Terbaru . Jakarta: Gram