## PEMBERDAYAAN DAN PERSEPSI IBU-IBU PKK MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN KUE TEMPE MATCHA DI KECAMATAN SUKARAMI KELURAHAN KEBUN BUNGA KOTA PALEMBANG, SUMATERA SELATAN
Amaliatulwalidain 1) , Nike Angraini 2) , Bobby Halim 3)
1) Program Studi Ilmu Pemerintahan, Fakultas Ilmu Pemerintahan, Universitas Indo Global Mandiri.
2) Program Studi Ilmu Pendidikan Bahasa Inggris, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Indo Global Mandiri.
3) Program Desain Komunikasi Visual, Fakultas Ilmu Pemerintahan, Universitas Indo Global Mandiri.
Jln. Jend. Sudirman Km 4 No. 629, 20 Ilir D. IV, Kec. Ilir Timur 1, Kota Palembang, Sumatera Selatan 30129
Email : amaliatulwalidain@uigm.ac.id 1) , nike@uigm.ac.id 2) , Bobby_dkv@uigm.ac.id 3)

## ABSTRAK
Judul  usulan  dalam  program  kemitraan  masyarakat  stimulus  ini  adalah  Pemberdayaan  dan  Perpepsi Ibu-Ibu PKK Melalui Pelatihan Pembuatan Kue Tempe Mactha di Kecamatan Sukarami, Kelurahan Kebun Bunga Kota Palembang, Sumatera Selatan. Tim Mitra dari program kemitraan masyarakat stimulus ini adalah ibu-ibu rumah tangga yang tergabung dalam organisasi PKK Di Kecamatan Sukarami Kelurahan Kebun Bunga Kota Palembang, Sumatera Selatan. Lokasi Tim Mitra dengan jarak Tim Pengusul berjarak 5  Km  dengan  waktu  tempuh  lebih  kurang  20  menit  perjalanan.  Tujuan  dari  program  kemitraan masyarakat Stimulus ini, dirancang sebagai  tujuan untuk Memberdayakan ibu-ibu rumah tangga non- produktif yang tergabung dalam organisasi PKK guna meningkatan kemampuan potensi diri agar lebih berdaya  secara  ekonomi  dan  sosial.  Metode  pelaksanaan  dalam  program  kemitraan  masyarakat Stimulus  ini,  meliputi  beberapa  tahapan  metode  pelaksanaan,  dengan  meliputi  metode  sosialisasi, metode  pelatihan  skills,  dan  metode  pemasaran.Luaran yang diharapkan dari program ini adalah,  1). Peningkatan keberdayaan dari ibu-ibu rumah tangga khususnya ibu-ibu rumah tangga yang tergabung pada  organisasi PKK.  2)  Peningkatan  ketrampilan  dalam  pengolahan Tempe  menjadi kue,  serta  dapat mengembangkan  inovasi  produk  lainnya  terutama  pada  makanan  yang  berbahan  baku  tempe.  3) Menghasilkan produk Kue Tempe Matcha sebagai produk inovatif orisinil dari ibu-ibu rumah tangga yang tergabung  pada  organisasi  PKK  Di  Kecamatan  Sukarami  Kelurahan  Kebun  Bunga  Kota  Palembang, Sumatera Selatan. Sedangkan Persepsi Ibu-Ibu PKK setelah mengikuti pelatihan pembuatan Kue Tempe Matcha,  dapat disimpulkan,  bahwa  sebagian  besar  dari  mereka  memberikan  tanggapan  atau  persepsi positif terhadap pernyataan yang berkaitan dengan pelatihan pembuatan Tempe Matcha
Kata kunci : Pemberdayaan Perempuan, Kue Tempe Mactha, Organisasi PKK

## 1.  PENDAHULUAN
Di  Indonesia,  mutu  masyarakat,  terlebih  lagi  mutu  dari  kaum  perempuan  untuk  berkontribusi dalam  pembangunan  atau  menikmati  hasil  pembangunan,  dikategorikan  masih  sangat  rendah. Aksesbilitas  kaum  perempuan  pada  program-program  pembangunan  seringkali  terabaikan  akibat lebih  luasnya  akses  yang  diberikan  kepada  kaum  laki-laki  sehingga  secara  langsung  memberi pengaruh signifakan pada kesejahteraan kaum perempuan yang berada di wilayah perkotaan maupun pedesaan. Berdasarkan hal tersebut, peningkatan peranan perempuan dalam pembangunan mendapat perhatian yang besar dari pemerintah, dimana upaya peningkatan status dan kedudukan perempuan dalam  semua  aspek  pembangunan  satatus  dan  kondisi  perempuan  dicantumkan  sebagai  isu  lintas bidang  pembangunan.  Diterbitkannya  Inpres  Nomor  9  tahun  2000  yang  mengamanatkan pengarusutamaan  gender  (PUG)  atau  gender  mainstreming  dalam  setiap  kerangka  pembangunan
nasional  yang  mengedepankan  aspek  gender  melalui  integrasi  nilai-nilai  gender  dalam  setiap perumusan program dan kebijakan (Dian Maharso Yuwono, 2013 : 141).
Melaluikerangka  pengarusutamaan  gender,  berbagai  kebijakan  pemerintahan  kemudian termanifestasi pada program-program pemberdayaan perempuan, baik yang dilakukan oleh lembaga- lembaga  pemerintah,  maupun  yang  dilakukan  oleh  lembaga-lembaga  non  pemerintahan  yang bertujuan untuk meningkatkan taraf hidup serta kesejahteraan dari kaum perempuan. salah satunya adalah  melalui  peran  dari  organisasi  PKK  dalam  memberdayakan  kaum  perempuan  di  Indonesia. organisasi  PKK  sebagai  organisasi  formal  pemerintahan  yang  tersebar  hampir  disemua  wilayah  di Indonesia.  Awal  berdirinya  Organisasi  PKK  merupakan  singkatan  dari  organisasi  Pembinaan Kesejahteraan Keluarga yang dibentuk secara formal oleh pemerintah Indonesia melalui Kementerian dalam Negri pada tahun 1972, Pondasi awal dari sejarah munculnya organisasi PKK, dilatar belakangi pada seminar “ Home Economic” di Bogor pada tahun 1957, (Ani W. Soetjipto & Shelly Adelina, 2013 : 51-52)  seminar  tersebut  digagas  oleh  keinginan  kuat  untuk  melibatkan  dan  meningkatkan kemampuan  kaum perempuan  yang mayoritas  berasal  dari  para  ibu-ibu  rumah  tangga  dalam  upaya menyejahterakan  keluarga  yang  meliputi  nilai-nilai  material,  sosial,  mental  dan  spiritual  dalam sehingga dapat hidup layak sebagai manusia dalam konteks pembangunan berkelanjutan.
Pada bulan Juli tahun 2010, dalam rapat kerja Nasional organisasi PKK ke VII, kemudian organisasi PKK kemudian mengalami perubahan nama depan dari “pembinaan menjadi pemberdayaan”, tujuan dari  perubahan  nama  depan  organisasi  PKK  tersebut  dimaksudkan  dalam  rangka  menyesuaikan kondisi  setelah  direformasinya  kementerian  guna  dan  mengarusutamaan  gender  dalam  setiap kebijakan  kementerian  di  Indonesia  (Ani  W.  Soetjipto  &  Shelly  Adelina,  2013  :  xxiii).  Konsep pemberdayaan  yang  ditujukan  pada  perubahan  nama  organisasi  PKK  dianggap  sebagai  semangat revitalisasi  pada  pembangunan  di  Indonesia  guna  menekankan  kesetaraan  gender  terutama  pada peran perempuan agar semakin produktif termasuk juga produktivitas pada aktivitas yang dilakukan dalam  rumah  tangga  yang  sekiranya  dapat  menambah  pendapatan  rumah  tangga  agar  semakin sejahtera  (Anwar,  2007  :  191).  Tidak  bisa  dipungkiri  bahwa  anggota  organisasi  PKK  adalah  kaum perempuan yang mayoritas terdiri dari ibu-ibu rumah tangga yang sebagian besar tidak produktif secara ekonomi  sehingga  peran  dari  organisasi  PKK  dalam  memberdayakan  mereka  memang  sangat dibutuhkan.
Selama ini pemberdayaan yang dilakukan oleh organisasi PKK diimplementasikan  pada  kesepuluh program  organisasi  PKK  yang  dikenal  dengan  istilah  “Dasawisma”.Tetapi  sayangnya  peran  dan keberadaan  dari  organisasi  PKK  dalam  memberdayakan  perempuan  khususnya  para  ibu-ibu  rumah tangga  di  beberapa  wilayah  justru  mengalami  hambatan.  Secara  signifikan.Peran  dan  fungsi  dari organisasi  PKK  untuk  merealisasikan  kesepuluh  program  yang  sudah  dicanangkan  oleh  pemerintah kerap  kali  menemui  kendala,  sehingga  kegiatan  yang  hanya  dilakukan  lebih  menoton  pada kegiatan arisan  dan  posyandu,  sedangkan  pemberdayaan  pada  tujuan  peningkatan  kreativitas  para  ibu-ibu rumah agar semakin produktif dan sejathetar secara ekonomi malah luput untuk dilaksanakan, karena alasan keuangan dari organisasi PKK yang tidak mencukupi terutama dalam menunjang semua kegiatan pemberdayaan yang seharusnya dilakukan organisasi.
Umumnya permasalahan tersebut pun dialami oleh sebagian besar organisasi PKK yang tersebar di seluruh pelosok wilayah di Indonesia, termasuk juga  yang terjadi pada organisasi PKK di Perumahan RSS  Kebun  Bunga,  Rt  22,  Rw  008  kecamatan  Sukarami,  kelurahan  Kebun  Bunga,  kota  Palembang, Sumatera  Selatan  sebagai  tim  mitra  dari  pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  ini.  Keberadaan  dari organisasi PKK di Perumahan Kebun Bunga selaku tim mitra, selama ini hanya berperan dan berfungsi sebagai  organisasi  “tempat”  berkumpulnya  semua  anggota  PKK  pada  saat  kegiatan  arisan  saja.  Tidak pernah  melakukan  kegiatan  apapun,  terlebih  lagi  pada    kegiatan  pemberdayaan  dalam  rangka memberdayakan dan meningkatkan kesejahteraan dari anggota PKK.

## 2.  METODE
Berdasarkan  pada  latar  belakang  tersebut,  maka  timbul  gagasan  dan  inisiatif  untuk  melakukan pemberdayaan  pada  ibu-ibu  rumah  tangga  yang  tergabung  di  dalam keanggotaan  organisasi  PKK di kecamatan  Sukarami,  kelurahan  Kebun  Bunga,  Kota  Palembang,  melalui  “Pelatihan  Pembuatan  Kue Tempe Mactha”. Pemberdayaan melalui pelatihan pembuatan Kue Tempe Matcha pada ibu-ibu rumah tangga  yang  direncanakan  pada  program  pengabdian  ini,  sudah  dikategorikan  terukur  berdasarkan
dari hasil riset, uji coba dan orisinalitas produk berdasarkan  ide dari tim pelaksana dalam mengolah tempe menjadi produk kue. Tim pelaksana secara selektif telah mengklasifikasikan beberapa produk olahan dari Tempe yang sudah diproduksi dan dipasarkan maupun produk olahan tempe yang belum diproduksi. Akhirnya tim pelaksana kemudian merekomendasikan inovasi terbaru  yaitu “Kue Tempe Matcha” sebagai olahan Tempe yang belum ada di produksi sama sekali Tujuan  dari  kegiatan  pemberdayaan  ini  secara  umum,  bertujuan  agar  terjadi  peningkatan produktivitas  ibu-ibu  rumah  tangga  tersebut  dari  kondisi  non  produktif  menjadi  produktif  secara ekonomi.  Kegiatan  pemberdayaan  yang  dilakukan  ini,  terangkum  dalam  Program  Kemitraan Masyarakat  Stimulus  yang  difokuskan  pada  pelatihan  pembuatan  kue  Tempe  Matcha  yang menggunakan  Tempe  sebagai  bahan  baku  utama  produk.  Pemilihan  tempe  sebagai  bahan  utama dalam pembuatan produk kue ini, karena didasarkan oleh beberapa faktor-faktor penting, diantaranya sebagai berikut  :
1. Tempe sebagai bahan baku utama,  sangat mudah didapat dan ditemui.
2. Pengolahan  tempe  bagi  sebagian  besar  masyarakat,  khususnya  di  kota  Palembang  masih  diolah sebagai lauk pelengkap, serta camilan ringan yang didominasi rasa asin dan gurih.
3. Belum adanya inovasi tempe yang serupa dengan inovasi pengolahan tempe menjadi “Kue Tempe Mactha” yang akan dilakukan pada program pemberdayaan ini.
4. Menambah  nilai  jual  tempe  dari  makanan  tradisional  menjadi  makanan  modern  yang  bernilai ekonomis tinggi .
5. Mengubah  paradigma  masyarakat  mengenai  keberadaan  tempe  sebagai  makanan  yang  sering dikonsumsi oleh masyarakat kelas bawah menjadi makanan yang dapat dinikmati dan disukai oleh semua  kalangan  masyarakat  dari  berbagai segmentasi.Merespon  peluang  dari  menjamurnya  gaya hidup  sehat  serta  kesadaran  dari  masyarakat  untuk  beralih  pada  makanan  vegetarian  dengan merekomendasikan “Kue Tempe Mactha” sebagai cemilan sehat dan bergizi.
6. Meningkatkan  ketrampilan  anggota  organisasi  PKK  perumahan  kebun  bunga  dalam  mengolah tempe menjadi berbagai olahan yang inovatif, sehat dan bergizi.

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Setiap  tahapan  yang  dilakukan  sesuai  dengan  metode  tersebut    merupakan  cara  dalam memecahkan  persoalan  yang  dihadapi  tim  mitra  dengan  memperhatikan  dan  mempertimbangkan aspek-aspek  terkait  upaya  dalam    peningkatan  kreativitas  dan  produktivitas  anggota  PKK  dalam mengolah  tempe  menjadi  “Kue  Tempe  Matcha”.    berikut  penjelasan  dari  setiap  tahapan  metode kegiatan yang telah dilaksanakan :

## 3.1. Sosialisasi
1. Pemberian  pemahaman  tentang  relevansi  program  pegabdian  pada  peningkatan  kreativitas  dan produktifitas kaum perempuan anggota PKK dalam mengolah tempe menjadi makanan bergizi dan berdaya jual
2. Kesepakatan  antara  Tim  Pengusul  dan  Mitra  pada  kesiapan  untuk  mengikuti  program pemberdayaan  selama  tahun  berjalan,  dengan  kesepakatan  oleh  Tim  Mitra  untuk  menyediakan tempat dari sosialisasi hingga kegiatan pelatihan yang akan berlansung selama tahun kegiatan yang akan berjalan.
3. Sosialisasi pada teknik-teknik serta step by step pembuatan Kue Tempe Matcha oleh Tim Mitra yang meliputi  komposisi  bahan,  pemilihan  bahan,  hingga  proses  pembuatan  menggunakan  resep, gambaran visual serta tutorial video.
Gambar 1. Sosialisasi yang dilakukan Tim Pengusul kepada Tim Mitra

## 3.2. Pelatihan Skills
1. Pembagian  kelompok  kerja  yang  disesuaikan  dengan  (job  desk)  yang  diklasifikasikan  pada pembagian peran pekerjaan pada saat kegiatan yang berlangsung.
2. Persiapan  kegiatan  oleh  Tim  Mitra  meliputi  persiapan  bahan  baku  pembuatan  kue  meliputi persiapan bahan baku utama, bahan penunjang hingga persiapan pada alat-alat memasak.
3. Praktik pembuatan kue oleh Tim Mitra yang disaksikan, dan dipantau langsung oleh Tim Pengusul.
Gambar 2. Pelatihan Skills Pembuatan Kue Tempe Matcha kepada Tim Mitra

## 3.3. Produksi
1. Pengadaan  alat-alat  pendukung  produksi  guna  memaksimalkan  proses  pembuatan  kue  Tempe Matcha.  Alat-alat  produksi  yang  digunakan  meliputi  : Showcase, Alat Spinner dan  alat-alat pendukung lainnya.
2. Melakukan produksi kue Tempe Mactha sebagai proses awal untuk mengukur skills anggota PKK yang telah mengikuti tahapap program dari sosialisasi hingga pelatihan skills, kemudian produksi
Gambar 3. Kue Tempe Matcha, hasil produksi tim Mitra
0 5 10 15 20 25 Sangat Setuju Setuju Netral

## 3.4. Pemasaran
1. Quality Kontrol (kontrol kualitas) serta pemberian nama produk (label) yang akan dilakukan oleh Tim Pengusul yang disesuaikan dengan usulan dan masukan oleh Tim Mitra.
2. Pemasaran  akan  dilakukan  dengan  menggunakan  aplikasi  media  sosial  dan  online,  diantaranya menggunakan  Instagram,  Line,  Whatsup  serta  Facebook  oleh  Tim  Mitra  yang  dipantau  langsung oleh Tim Pengusul

## 3.5. Persepsi Pemberdayaan dan Pelatihan Kue Tempe Matcha
Untuk melihat, efek dan pengaruh  pemberdayaan program kemitraan masyarakat stimulus yang didanai oleh dana hibah dari Ristekdikti tahun 2019 dalam bentuk pelatihan pembuatan Kue Tempe Matcha, maka Tim pelaksana menyebarkan kuesioner dan menganalisas menggunakan  analisa Likert Scale  melihat  frekuensi  dan  persentase  dari  persepsi  ibu-ibu  PKK.  Tim  pelaksana  mengkonstruksi kuesioner tertutup terhadap persepsi dampak pelatihan pembuatan Kue Tempe Matcha pada ibu-ibu PKK. Pernyataan kuesioner terdiri dari 12 pernyataan yang terdiri dari Sangat Setuju = 5, Setuju = 4, Netral  =  3,  Kurang  Setuju  =  2,  dan  Tidak  Setuju  =1.  Kuesioner  ini  dikonstruksi  berdasarkan  tujuan pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  dan  uji  reliabilitasnya  menggunakan  Cronbach  Alpha koefisien yang mana hasil kuesioner nya itu reliabel (0.722).Adapun hasil reliabilitas bisa dilihat pada tabel 1 dibawah ini.

## 3.6. Hasil Analisa  Deskriptif Persepsi
Dari  hasil  analisa  deskrif  dampak  pelatihan  tempe  matcha  pada  ibu-ibu  PKK,  ini  bisa  ditarik kesimpulan  bahwa  ibu-ibu  PKK  memberikan  tanggapan  atau  persepsi  positif  terhadap  pernyataan yang berkaitan dengan pelatihan pembuatan tempe matcha

## 4.  KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil dari kegiatan pengabdian ini, setelah dilakukan dalam beberapa tahapan metode pelaksanaan, maka  telah  menghasilkan  produk  Kue  Tempe  Matcha  yang  di brand sebagai  “cemilan  sehat kekinian”.Sebagai  cemilan  sehat  kekinian Kue  Tempe  Matcha  menjadi  makanan  inovatif  dari  olahan Tempe yang bisa memberikan peluang  ekonomi kreatif bagi ibu-ibu, khususnya bagi kaum ibu yang tergabung dalam organisasi PKK, selain itu juga proses pembuatan Kue Tempe Matcha dikategorikan cepat  serta  tidak  memakan  durasi  waktu  yang  panjang.  Pemberdayaan  dalam  pelatihan  pembuatan Kue Tempe Matcha, selain bertujuan untuk mengasah kemampuan dan skills dari kaum ibu-ibu yang tergabung pada organisasi PKK, juga bertujuan untuk mestimulus dan mengupraged organisasi PKK agar berperan dan berfungsi sebagai motor penggerak dalam mendukung program pemerintah yaitu program “one  village  one  product” salah  satunya  dengan  berpartisipasi  dalam  menciptakan  produk makanan berbasis tempe lainnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Anwar.  2006.  Manajemen  Pemberdayaan  Perempuan  (Perubahan  Sosial  Melalui  Pembelajaran Vocational Skill Pada Keluarga Nelayan). Bandung : Alfabeta Maharsi,  Dian  Yuwono.  2013.  Pengarus  utamaan  Gender  Dalam  Pembangunan  Pertanian  :  Kasus Pengarusutamaa  Gender  Dalam  Pembangunan  Pertanian  :  Kasus  Pada  Pelaksanaan  Program FEATI di Kabupaten Magelang
Muhadjir, N. 1987. Kepemimpinan Adopsi Inovasi untuk Pembangunan. Yogyakarta : Rake Press Soetjipto, Ani & Shelly Adelina. 2013. Suara dari Desa Menuju Revitalisasi PKK, Jakarta: CV Margin Kiri