## BIOLOVA
Universitas Muhammadiyah Metro http://scholar.ummetro.ac.id/index.php/biolova/ DOI :
History Article

## PENGUJIAN TOKSISITAS SUB AKUT PAKAN YANG DIRADIASI ULTRAVIOLET C (UVC)
PADA TIKUS PUTIH ( Rattus novergicus ) GALUR WISTAR
Achmadi 1 , Septiani 2* , Wulan Fitriani Safari 3
1,2*,3 Prodi Teknologi Laboratoium Medis, Universitas Binawan
1 achmadi.achmadi1161@binawan.ac.id, 2* septiani@binawan.ac.id, 3 wulan.fitriani@binawan.ac.id
Abstrak: Food Loss and Waste (FLW) atau kehilangan dan limbah makanan menjadi permasalahan global yang memberikan dampak negatif pada berbagai sektor kehidupan. Pembusukan mikroba pada produk  makanan  merupakan  kontributor  utama  limbah  makanan.  Radiasi  Ultraviolet  C  (UVC) merupakan salah satu metode yang efektif untuk menonaktifkan mikroorganisme pembusuk.  Sampai saat  ini,  belum  ada  penelitian  yang  membahas  efek  UVC  terhadap  toksisitas  produk  pangan  dan bagaimana efek konsumsi produk pangan yang sudah diradiasi dengan UVC sehingga penelitian ini dilakukan  untuk  mengetahui  toksisitas  konsumsi  pakanyang  diradiasi  UVC.  Pengujian  toksisitas menggunakan tikus putih ( Rattus norveginus ) galur Wistar dengan  berat 200-300  gram  yang  dibagi menjadi 2 kelompok (n=3)  yaitu kelompok kontrol  (pakan tidak diradiasi)  dan kelompok perlakuan (pakan  diradiasi  1jam).  Pemberian  pakan  dilakukan  selama  45  hari.  Hari  ke-45  darah  dari  jantung tikus diambil dan dilakukan pengkuran kadar hemoglobin, jumlah leukosit, kadar SGOT dan SGPT. Hasil penelitian  menunjukkan pada kelompok kontrol kadar hemoglobin 6,96 g/dL,  jumlah  leukosit 6,9  x  10 3 /uL,  kadar  SOGT  85,5  U/  dan  kadar  SGPT  44  U/L,  pada  kelompok  perlakuan    kadar hemoglobin 7,94 g/dL, jumlah  leukosit 15,63 x 10 3 /uL, kadar SOGT 81,3 U/ dan kadar SGPT 49,6 U/L. Kata kunci : toksisitas, ultraviolet C (UVC), Rattus novergicus
Abstrack : Food Loss and Waste (FLW) is a global  problem that has a negative impact  on various sectors of life. Microbial spoilage of food products is a major contributor to food waste. Ultraviolet C (UVC) radiation is an effective method for inactivating spoilage microorganisms. Until now, there is no research about effect of UVC on the toxicity of food products and the effects of consuming food products  that  have  been  irradiated  with  UVC,  so  this  research  was  conducted  to  determine  the toxicity  of  consuming  food  that  has  been  irradiated  with  UVC.  Toxicity  testing  used  Rattus norveginus  of  the  Wistar  strain  weighing  200-300  into  2  groups  (n=3),  control  group  (feedd  not irradiated)  and    treatment  group  (feed  irradiated  for  1  hour).  Feeding  is  carried  out  for  45  days. Blood  samples  were taken from the  rats  heart and hemoglobin  levels, leukocyte counts, SGOT and SGPT levels were measured. The results showed in the control group the hemoglobin level 6.96 g/dL, the leukocyte count 6.9 x 103/uL, the SOGT level 85.5 U/ and the SGPT level 44 U/L, in the treatment group  the  hemoglobin  level  7.94  g/  dL,  leukocyte  count  15.63  x  103/uL,  SOGT  level  81.3  U/  and SGPT level 49.6 U/L.
Key word : toxicity, ultraviolet C (UVC), Rattus novergicus

## How to Cite
Achmadi, Septiani,  Safitri, W.F.,.Pengujian Toksisitas Sub  Akut Pakan  yang Diradiasi  Ultraviolet C (UVC) Pada Tikus Putih ( Rattus novergicus ) Galur Wistar.2024. BIOLOVA Volume 5(2). 135-140
eISSN 2716 - 473X p ISSN 2716-4748
Received: Desember 2023     Approved: April 2024     Published: Agustus 2024
Food  Loss  and  Waste (FLW)  atau kehilangan  dan  limbah  makanan  menjadi permasalahan  global  yang  memberikan dampak  negatif  pada  berbagai  sektor kehidupan  seperti  masalah  ketahanan pangan  dan  energi  serta  pencemaran lingkungan. Food and Agriculture Organization (FAO)  melaporkan  bahwa sekitar  1,3  miliar  ton  pangan  atau  setara dengan  sepertiga  produksi  pangan  dunia terbuang percuma sehigga menjadi limbah. Limbah  makanan  dihasilkan  di  setiap tahap  rantai  pasok,  termasuk  produksi, transportasi,  penyimpanan,  pemprosesan, penjualan  eceran,  dan  konsumsi  (FAO, 2013).  Indonesia  menjadi  negara  nomor  2 penghasil  food  waste  dan  food  loss terbesar  di  dunia  setelah  Arab  Saudi. Indonesia menghasilkan FLW 115-184 kg/ kapita/tahun  pada  2000  -  2019.  Tahapan konsumsi  merupakan  penyumbang  FLW terbesar  jika  dilihat  dari  sisi  tahap  rantai pasok.  Tanaman  pangan  berupa  padi- padian  merupakan  jenis  pangan  penghasil timbulan  terbesar  sedangkan  tnaman pangan  sayuran  menjadi  pangan  paling tidak efisien (Bappenas, 2021).
Pembusukan  mikroba  pada  produk makanan  merupakan  kontributor  utama limbah  makanan.  Kontaminasi  mikroba dapat terjadi di berbagai titik di sepanjang kontinum  produksi  dan  pemprosesan  dan termasuk  organisme  seperti  bakteri  gram negatif  (misalnya  Pseudomonas),  bakteri gram  positif  (misalnyaPaenibacillus)  dan berbagai organisme
jamur. Mikroorganisme  tumbuh  dan  membuat berbagai
enzim degradatif
yang menghasilkan  bau  tidak  sedap,  rasa  yang tidak enak, tekstur makanan menjadi rusak sehingga  tidak  dapat  dikonsumsi  dan akhirnya  menjadi  limbah  (Martin,  Torres- Frenzel,  dan  Wiedmann,  2021).  Oleh karena itu, mencegah pembusukan makanan mikroba menjadi perhatian utama otoritas  kesehatan,  regulator,  konsumen, dan  industri  makanan.  Namun,  terdapat kesulitan  dalam  pengendalian  kontaminasi produk pangan karena pada tahap produksi, pengolahan, penyimpanan,
distribusi,  dan  konsumsi  mempunyai potensi mikroorganisme berkontak dengan produk (Zwirzitz et al. 2020).
Radiasi  Ultra  Violet  (UV)  C merupakan  salah  satu metode  yang  efektif untuk menonaktifkan mikroorganisme pembusuk.  Pemanfaatan  radiasi  UVC memiliki keunggulan yaitu biaya pemasangan dan perawatan rendah, Energi yang  digunakan  rendah  dan  tidak  ada perlakukan  panas  (Chawla  et  al.  2021)  . Pengunaan  radiasi  UVC  untuk  produk pangan di Indonesia sudah diatur di dalam Permenkes  No.  701/MENKES/PER/VIII/ 2009  (PERMENKES  2009).  Dosis  UV yang  rendah  biasanya  memperpanjang umur  simpan  makanan  tanpa  perubahan kualitas  yang  serius.  Dosis  UV  ringan berhasil  diterapkan  pada  berbagai  produk makanan,  seperti  jus,  buah  dan  sayuran segar  dan  olahan  minimal,  ikan  segar  dan kering,  serta  produk  susu  (Yemmireddy, Adhikari,  dan  Moreira  2022).  Namun, sampai  saat  ini,  penelitian  yang  secara khusus  membahas  efek  UVC  terhadap toksisitas  produk  pangan  dan  bagaimana efek  konsumsi  produk  pangan  yang  sudah diradiasi dengan UVC belum ada.
Uji  toksisitas  sub-akut  merupakan salah  satu  uji  toksisitas.  Penelitian  ini dilaksanakan untuk  mengetahui  efek toksisitas  secara  sub-akut  dari  pakan  yang diradiasi  UVC  pada  tikus  dengan  melihat kadar  hemoglobin,  jumlah  leukosit,  kadar Serum  glutamic  oxaloacetic  transaminase (SGOT) dan kadar serum glutamic pyruvic transaminase (SGPT).

## METODE

## Metodologi Penelitian
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan 2 kelompok perlakuan  yaitu  kelompok  tikus  yang diberikan  pakan  yang  tidak  diradiasi (kelompok  kontrol)  dan  kelompok  tikus yang  diberikan  pakan  yang  diradiasi (kelompok  perlakuan).  Dua  kelompok tikus tersebut diukur kadar kadar hemoglobin  (Hb),  jumlah  leukosit,  kadar SGOT dan SGPT.
Radiasi Pakan Radiasi UVC pakan tikus dilakukan dengan menggunakan instrumen berupa  alat  penyinaran  UVC  yang  telah dibuat  sebelumnya  (Syafaat,  Safari,  dan Haryo,  2021)  berupa  kotak  radiasi  yang dilengkapi  dengan  3  buah  lampu  UVC masing-masing  4  watt  yang  ditempatkan pada  bagian  tengah  dan  samping  kotak seperti pada Gambar 1 berikut.
Gambar 1. Alat Radiasi UVC

## Pengujian Toksisitas
Uji  toksisitas  sub  akut  dilakukan secara  in  vivo  (purwaningsih,  2015) menggunakan tikus putih ( Rattus norveginus )  galur  Wistar  jantan  dengan berat  200-300  g  yang  dibeli  di  CV Kemuning, Jawa Tengah. Tikus diaklimatisasi selama 14 hari, diberi pakan komersial dan air minum. Tikus ditimbang dan  dibagi  menjadi  2  kelompok  (n=3) yaitu  kelompok  kontrol  perlakuan  dalam kandang terpisah
a. Kelompok  kontrol  diberi  pakan  berupa pakan  komersial  (pelet)  dan  sayuran (sawi  putih  dan  mentimun)  yang  tidak diradiasi
b. Kelompok  perlakukan  diberi  pakan berupa  pakan  komersial  (pelet)  dan sayuran  (sawi  putih  dan  mentimun) yang sudah diradiasi 1 jam
Pemberian  pakan  bagi  kelompok  kontrol dan  perlakuan  dilkukan  selama  45  hari, selanjutnya  darah  dari  jantung  tikus diambil dan  dan diukur kadar hemoglobin (Hb),  jumlah  leukosit,  kadar  SGOT  dan SGPT  (Díez-Quijada et al. 2021) .

## HASIL

## Kondisi Umum Tikus
Kondisi  umum  tikus  uji  diamati dari hari ke-1 sampai ke-45. Kondisi  yang diamati yaitu ada tidaknya kematian tikus, ada  tidaknya  tremor  dan  kejang,  postur,
pernapasan,  gerak,  diare  dan  diuresis. Pengamatan dilakukan pada semua kelompok  tikus  dengan.  Selain  itu,  berat badan  hewan  uji  juga  ditimbang  secara periodik.  Hasil  pengamatan  kondisi  umu tersaji  di  Tabel  1  dan  Gambar  2 menyajikan  hasil  penimbangan  berat  tikus secara periodik.
Tabel 1. Kondisi Umum Tikus
Parameter Hari 1-45 Kelompok Kontrol Kelompok Perlakuan Kematian Tidak ada Tidak ada Tremor Tidak Tidak Postur Normal Normal Pernapasan Normal Normal Gerak Normal Normal Kejang Tidak Tidak Diare Tidak Tidak Diuresis Tidak Tidak
Data  pada  tabel  1  menunjukkan  bahwa kondisi  tikus  pada  kelompok  kontrol  dan kelompok perlakukan secara umum baik.
Gambar 2. Pengukuran Berat Badan Tikus
Grafik pengukuran berat badan memperlihatkan  bahwa  pada  2  kelompok tikus terjadi peningkatan berat badan.

## Kadar Hemoglobin dan Jumlah Leukosit
Uji  toksisitas  dilakukan  dengan melihat  profil  hematologi  yaitu  kadar hemoglobin dan jumlah leukosit kelompok kontrol dan kelompok perlakuan pada hari
ke  45  dan  dibandingkan  dengan  nilai normal.
Hasil pengukuran kadar hemoglobin  dan  jumlah  leukosit  tersaji pada Tabel 2 berikut.
Tabel  2.  Rerata  Kadar  Hb  dan  Jumlah Leukosit Para meter Nilai Nor mal Kelom pok Kontrol Kelom pok Perlaku an Rerata Kadar Hemoglobi n 13,7 - 17,6 g/dL 6,96 g/dL 7,94 g/dL Rerata Jumlah Leukosit 1.96- 8.25 x 10 3 /u L 6,9 x 10 3 /uL 15,63 x 10 3 /uL

## Kadar SGOT dan SGPT
Uji  toksisitas  dilakukan  dengan melihat  fungsi  hati  yaitu  kadar  SGOT  dan SGPT  di  hari  ke  45  dan  tergambar  pada Tabel 3 berikut.
Tabel 3. Kadar SGOT dan SGPT
Paramet er Nilai Norm al Kelomp ok Kontrol Kelomp ok Perlaku an Rerata Kadar SGOT 74-143 U/L 85,5 U/L 81,3 U/L Rerata Kadar SGPT 18-45 U/L 44 U/L 49,6 U/L

## PEMBAHASAN
Pengamatan  parameter  hematologi sangat  penting  dalam  diagnosis  gangguan fungsi  organ  atau  jaringan.  Pemeriksaan hematologi  dapat  menggambarkan  fungsi organ  tubuh  dan  status  fisiologis  (Bachri, Yuliani, dan Sari 2017). Hasil pengukuran kadar hemoglobin pada Tabel 1 menunjukkan  hasil  yang  tidak  jauh berbeda  pada  2  kelompok  pengujian namun  kadar  hemoglobin  yang  didapat
menunjukkan  nilai  di  bawah  standar sedangkan  hasil  Kadar  Hb  di  bawah normal mengindikasikan  bahwa  hewan  uji pada kelompok kontrol maupun kelompok perlakuan  mengalami  anemia.  Jumlah leukosit    menunjukkan  hasil  yang  normal untuk  kelompok  kontrol  dan  terjadi peningkatan  pada  kelompok  perlakuan. Peningkatan jumlah leukosit pada kelompok perlakukan mungkin mengindikasikan aktivasi sistem kekebalan tubuh  sebagai  respons  untuk  melawan infeksi  atau  peradangan  akibat  gangguan sistem  kekebalan  tubuh  (Al-Attar  2022) Leukositosis  dan  Peningkatan  jumlah leukosit  juga  dapat  disebabkan  oleh  stres dan  anemia  hemolitik  (Kanu,  Ijioma,  dan Atiata,  2016).  Kadar  Hb  dan  jumlah leukosit ini dapat dipengaruhi oleh banyak faktor,  seperti  usia,  jenis  kelamin,  nutrisi, kandang  hewan,  ritme  sirkadian,  aktivitas harian,  stres,  siklus  seksual  dari  hewa  uji. Selain  itu,  usia  tikus  yang  bertambah memiliki dampak yang signifikan terhadap berat  badan  hewan  pengerat,  dan  terdapat hubungan  langsung  antara  parameter hematologi dan klinis (Patel et al. 2024) Nilai  SGOT  tidak  menunjukkan anomali  karena  nilai  SGOT  berada  dalam kisaran normal dan untuk nilai SGPT pada kelompok  perlakuan  di  atas  nilai  normal yang  diacu  (Giknis  dan  Clifford  2008). Peningkatan  kadar  SGPT  belum  tentu menunjukkan  kerusakan  hati  yang  serius. Peningkatan kadar SGPT dapat disebabkan oleh  kerusakan  hepatoseluler  yang  dapat terjadi  akibat  berbagai  macam  penyakit, kegiatan  fisik  yang  berlebihan,  myopati, bahkan kondisi hipertiroid (Andayani et al. 2017).  Variasi  kadar  SGOT  dan  SGPT dapat  juga  dipengaruhi  oleh  kondisi hormonal  dan  massa  otot  tikus  dan berkorelasi    dengan  berat  badan  (Adiga 2016).
Kadar  Hb, kadar SGOT dan SGPT yang  tidak  jauh  berbeda  antara  kelompok kontrol dengan kelompok perlakuan menunjukkan bahwa konsumsi pakan yang diradiasi tidak mempengaruhi fungsi organ tikus. UVC merupkan metode radiasi yang
nontoksik  dan  noninvasif  dengan  tidak adanya  residu  kimia  (Tchonkouang  et  al. 2023).  Radiasi  UVC  tidak  menyebabkan radioaktivitas atau menghasilkan toksisitas pada makanan, dan dapat mempertahankan kualitas  makanan  asli,  tetapi  teknologi  ini dapat  menghasilkan  radikal  bebas  yang menyebabkan  perubahan  yang  merugikan pada makanan (Monteiro et al. 2022).

## KESIMPULAN
Hasil  pengamatan  kondisi  umum tikus  menunjukkan  kondisi  yang  sehat dengan kadar hemoglobin semua kelompok memiliki nilai di bawah normal, jumlah  leukosit  pada  kelompok  kontrol normal sedangkan pada kelompok perlakukan  di  tas  normal,  kadar  SGOT semua  kelompok  memiliki  nilai  normal dan kadar SGPT pada kelompok perlakuan di atas normal.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Kemendikbud Ristekdikti yang telah mendanai penelitian ini  melalui  hibah  Penelitian  Dosen Pemula/PDP.

## DAFTAR RUJUKAN

## Adiga, Usha Sachidananda. 2016. “Gender
Differences in Liver Function Tests in Coastal  Karnataka.” IOSR  Journal  of Dental  and  Medical  Sciences 15(08): 30–32.
Al-Attar,  Atef  M.  2022.  “Hematological and biochemical investigations on the effect of curcumin and
Thymoquinone in male mice exposed to  Thioacetamide.” Saudi  Journal  of Biological  Sciences 29(1):  660–65. https://doi.org/10.1016/j.sjbs.2021.10. 037.
Andayani,  Prawita  Lintang  et  al.  2017.
“Determinasi  Pemberian  Sukrosa
Terhadap Kadar Sgpt Dan Sgot Tikus
Galur Wistar Sebagai Indikator
Fungsi Hati.” Bioma 12(1): 60.
Bachri,  M.  S.,  S.  Yuliani,  dan  A.  K.  Sari. 2017. “Effect of subchronic
administration  of  nutmeg  (Myristica fragrans  Houtt)  ethanolic  extract  to hematological parameters in rat.” IOP Conference Series: Materials Science and Engineering 259(1).
Bappenas. 2021. “Food Loss and Waste di Indonesia.” Laporan  Kajian  Foodd Loss and Waste Di Indonesia : 1–116. https://lcdi-indonesia.id/wp- content/uploads/2021/06/Report-
Kajian-FLW-FINAL-4.pdf.
Chawla,  Arpit,  Adriana  Lobacz,  Justyna Tarapata,  dan  Justyna  Zulewska. 2021. “Uv light application as a mean for  disinfection  applied  in  the  dairy industry.” Applied Sciences (Switzerland) 11(16). Díez-Quijada, Leticia et al. 2021.
“Evaluation  of  toxic  effects  induced by repeated exposure
to Cylindrospermopsin  in  rats  using  a 28-day  feeding  study.” Food  and Chemical Toxicology 151: 1–40.
Giknis,  M  L  A.,  dan  C  B  Clifford.  2008. “Clinical  Laboratory  Parameters  for crl:  WI(Han)  Rats.” Charles  River Laboratories : 1–14. https://www.criver.com/sites/default/f iles/Technical Resources/Clinical Laboratory Parameters for Crl-
WI(Han) Rats - March 2008.pdf.
Kanu,  Kingsley  C.,  Solomon  N.  Ijioma,
dan Odudu Atiata. 2016.
“Haematological,  biochemical  and antioxidant  changes  in  wistar  rats exposed to dichlorvos based insecticide formulation used in Southeast Nigeria.” Toxics 4(4).
Martin,  N.  H.,  P.  Torres-Frenzel,  dan  M. Wiedmann.  2021.  “Invited  review:
Controlling  dairy  product  spoilage  to reduce food loss and waste.” Journal of  Dairy  Science 104(2):  1251–61. http://dx.doi.org/10.3168/jds.2020- 19130.
Monteiro,  Maria  Lúcia  G.  et  al.  2022. “What  Do  Consumers  Think  about
Foods Processed by Ultraviolet
Radiation  and  Ultrasound?” Foods
11(3): 1–18.
Organizacion  de  la  Naciones  Unidas  para la  Alimentacion  y  Agricultura  FAO.
2013.  Fao Food  wastage  footprint .
www.fao.org/publications.
Patel,  Suresh  et  al.  2024.  “Age-related changes in hematological and biochemical  profiles  of  Wistar  rats.”
Laboratory  Animal  Research 40(1): 1–12.  https://doi.org/10.1186/s42826- 024-00194-7.

## PERMENKES.  2009.  “PERATURAN
MENTERI
KESEHATAN REPUBLIK  INDONESIA  NOMOR 701/MENKES/PER/VIII/2009.”
Syafaat,  Mohamad,  Wulan  Fitriani  Safari,
dan  Trianto  Haryo.  2021.  “Rancang Bangun Sterilizer Portabel Menggunakan UVC untuk Sterilisisasi  Produk  Pangan.” Jurnal
ECOTIPE 8(2): 100–105.
Tchonkouang,  Rose  Daphnee  et  al.  2023.
“UV-C Light: A Promising Preservation Technology for Vegetable-Based Nonsolid Food Products.” Foods 12(17): 1–25. Yemmireddy, Veerachandra, Achyut
Adhikari,  dan  Juan  Moreira.  2022.
“Effect  of  ultraviolet  light  treatment on  microbiological  safety  and  quality of  fresh  produce:  An  overview.”
Frontiers in Nutrition 9(4).
Zwirzitz,  Benjamin  et  al.  2020.  “The sources  and  transmission  routes  of microbial  populations  throughout  a meat processing facility.” npj
Biofilms and Microbiomes 6(1): 1–12. http://dx.doi.org/10.1038/s41522- 020-0136-z.