MAHATANI Vol. 5, No 1, Juni 2022                                                        P-ISSN: 2622 - 2896 E-ISSN: 2721 - 513X

## KEPUASAN KONSUMEN PRODUK RENDANG KEMASAN “UDA CHANIAGO”
Consumer Satisfaction Products Packaging “Uda Chaniago”
Nastiti Winahyu 1* , Wahyu Aditya Pratama 2
1,2 Program Studi Agribisnis, Universitas Islam Kadiri Jl. Sersan Suharmaji No.38, Manisrenggo, Kota Kediri, Jawa Timur, Indonesia *Email : nastiti.winahyu@uniska-kediri.ac.id

## ABSTRAK
Pengembangan dan inovasi produk makanan cepat saji diperlukan pada kondisi masa kini. Salah satunya adalah inovasi produk rendang dalam kemasan “Uda Chaniago”.  Produk  ini  berada  dalam  tahapan  perkenalan  dan  memerlukan evaluasi supaya konsumen semakin puas terhadap produk. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis tingkat kepuasan konsumen  pada produk rendang kemasan “Uda  Chaniago”.  Data  diambil  dengan  kuisioner  pada  42  responden  yang kemudian  dianalisis  menggunakan Importance  Performance  Analysis (IPA),  dan Customer Satisfaction  Index (CSI). Berdasarkan hasil analisis, atribut rasa daging, harga  produk,  harga  produk  bersaing  dengan  kompetitor,  dan  produk  selalu tersedia menjadi prioritas utama untuk diperbaiki. Secara keseluruhan, hasil CSI menunjukkan  bahwa  konsumen  produk  rendang  kemasan  “Uda  Chaniago” merasa  puas.  Implikasi  penelitian  diharapkan  pemilik  dapat  melakukan perbaikan  dengan  rekomendasi  strategi  berupa  pemilihan  bahan  baku,  harga produk  yang  bersaing,  dan  ketersediaan  produk  secara  kontinu  untuk meningkatkan kepuasan konsumen menjadi sangat puas terhadap produk.
Kata kata Kunci: CSI, IPA, kepuasan, konsumen, rendang

## ABSTRACT
The development and innovation of fast food products is needed in this era. One of them is  the  product  innovation  of  rendang  “Uda  Chaniago”.  This  product  is  in  the introduction stage and requires evaluation so that consumers are more satisfied with the product. The purpose of this study was to analyze the level of consumer satisfaction on
rendang  "Uda  Chaniago”  products.  The  data  were  taken  using  a  questionnaire  on  42 respondents  which  were  then  analyzed  using  Importance  Performance  Analysis  (IPA) and Customer Satisfaction Index (CSI). Based on the results of the analysis, meat taste attributes,  product  prices,  product  prices  competitive  with  competitors,  and  always available products are the top priority to improvement. Overall of the CSI results show that consumers of packaged rendang products "Uda Chaniago" are satisfied. The research implication is that the owner is expected to make improvements with recommendations in the form of selecting raw materials, competitive product prices, and continuous product availability to increase consumer satisfaction to be very satisfied with the product.
Keywords: CSI, IPA, satisfaction, consumers, rendang

## PENDAHULUAN
Daging merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki protein tinggi pada  kelompok  pangan  hewani.  Kebutuhan  protein  tersebut  penting  dalam mencukupi  kebutuhan  gizi  masyarakat.  Peningkatan  kesadaran  masyarakat terhadap kebutuhan protein hewani menyebabkan permintaan akan daging juga meningkat  (Azizah et  al .,  2021).  Namun,  kandungan  gizi  yang  tinggi menyebabkan  daging  mudah  mengalami  kerusakan  khususnya  oleh mikroorganisme.  Sehingga  pengolahan  daging  menjadi  produk  olahan  tertentu menjadi  salah  satu  cara  memperpanjang  masa  simpan  daging.  Olahan  daging yang banyak diminati salah satunya adalah rendang.
Cita  rasa  yang  khas  dari  rendang  menjadikan  olahan  ini  cocok  di  lidah masyarakat  luas  (Rosalina et  al .,  2015).  Ciri  khas  rasa  dari  rendang  memiliki aroma  dan  rasa  gurih  dengan  perpaduan  manis,  gurih,  dan  pedas.  Makanan tradisional  masyarakat  Sumatera  Barat  atau  Minangkabau  ini  sudah  dikenal dengan  pembuatannya  yang  memakan  waktu  cukup  lama  dan  menggunakan bumbu  dan  kaya  rempah  (Agustia,  2020).  Proses  pemasakan  daging  melewati beberapa tahapan. Proses diawali dengan daging dimasak mulai dari gulai, kalio, dan  rendang.  Warna  rendang  yaitu  coklat  kehitaman  hasil  proses  pemasakan yang  cukup  lama  (Zurihnal, et  al., 2018).  Proses  pengadukanan  saat  memasak bertujuan untuk meminimalisasi kandungan air sehingga produk dapat bertahan lama pada kondisi suhu ruang.
Produk  olahan  rendang  banyak  diminati  masyarakat,  tidak  hanya  di
MAHATANI Vol. 5, No 1, Juni 2022                                                        P-ISSN: 2622 - 2896 E-ISSN: 2721 - 513X
Sumatera  namun  juga  di  daerah  lainnya.  Rendang  juga  mengharumkan  nama Indonesia di taraf Internasional sebagai makanan terpopuler di dunia dan dapat di  ekspor  (Agustia,  2020;  Erwin  &  Zubaidah,  2015;  Fajarsari,  2017).  Peluang tersebut  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  Sumatera  yang  berada  di  perantauan untuk membuka usaha dibidang ini. Salah satu usaha baru yang berjalan adalah produk  rendang  kemasan  “Uda  Chaniago”.  Produk  memberikan  hal  baru khususnya  untuk  masyarakat  diluar  Sumatera  Barat  yang  belum  pernah merasakan rendang khas asli dari Minangkabau.
Produk  rendang  kemasan  “Uda  Chaniago”  merupakan  inovasi  dengan melihat  situasi  terkini,  masyarakat  menyukai  makanan  yang  cepat  untuk disajikan. Penyajian rendang yang cukup rumit membuat konsumen khususnya mahasiswa dan pekerja kantoran dengan mobilitas tinggi memerlukan penyajian yang praktis dan cepat saji (Erwin & Zubaidah, 2015). Usaha ini baru dijalankan dengan mayoritas konsumen yaitu pelajar dan mahasiswa. Awal mula produksi, permintaan  produk  lancar  dan  cukup  tinggi.  Hal  ini  disebabkan  konsumen tertarik ingin mencoba produk baru. Namun, pemilik usaha mengalami kendala dalam  keberlangsungan  usaha.  Permintaan  pembelian  kembali  belum  sesuai dengan  harapan  oleh  pemilik.  Hal  ini  menandakan  perlunya  evaluasi  produk rendang kemasan “Uda Chaniago” supaya konsumen semakin puas  serta loyal terhadap produk.
Tujuan  penelitian  ini  yaitu  menganalisis  seberapa  besar  tingkat kepuasan konsumen  terhadap  produk  rendang  kemasan  “Uda  Chaniago”.  Pengukuran kepuasan  dilakukan  untuk  mengetahui  cara  mempertahankan  pelanggan  tetap melakukan pembelian secara berulang (Santika & Bandrang, 2021). Adapun hasil penelitian  diharapkan  bisa  memberikan  kontribusi  bagi  pemilik  usaha  yaitu informasi  terkait  kepuasan  konsumen  untuk  menentukan  strategi  produksi maupun pemasaran.

## METODOLOGI

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan  Februari  -  Maret  2022.  Lokasi penelitian berada di lingkup Kota Kediri sesuai dengan lokasi produsen produk
rendang  kemasan  “Uda  Chaniago”.  Usaha  ini  tergolong  usaha  baru  yang memerlukan  evaluasi  khususnya  kepuasan  konsumen  terhadap  produk.  Jenis penelitian yang digunakan yaitu deskriptif dan kualitatif yang didekati dengan analisis  kuantitatif.  Data  primer diperoleh  dari wawancara  responden.  Adapun data  sekunder  berasal  dari  sumber  buku,  jurnal,  dan  lainnya  yang  digunakan sebagai pendukung penelitian.

## Metode Pengambilan Data dan Sampel
Metode  penelitian  meliputi,  observasi,  wawancara,  dan  kuesioner. Kuisioner  yang  diberikan  berisi  beberapa  pertanyaan  atribut  dengan  skala linkerd (skala 1 – 5). Variabel yang diamati antara lain kualitas, kemasan, harga, dan pelayanan. (Khoirunnisa et al., 2008; Mahfud & Sitohang, 2017; Mandasari et al.,  2019).  Konsumen mengisi  jawaban  pada  tingkat  kepentingan  dan kepuasan sesuai  pengalaman  responden  dalam  mengkonsumsi  produk  tersebut. S ampel penelitian ini merupakan konsumen produk rendang kemasan “Uda Chaniago”. Pengambilan  sampel  menggunakan  metode accidental  sampling yaitu  metode berdasarkan  kesediaan  konsumen  untuk  berpartisipasi  dalam  pengisian kuisioner.  Sampel  yang  diperoleh  sebanyak  42  responden.  Jumlah  responden telah  mencukupi  untuk  penelitian  ini  dikarenakan  produk  masih  dalam  tahap perkenalan dan baru.

## Metode Analisis
a. Importance Performance Analysis (IPA)
Metode IPA yaitu suatu cara mengukur tingkat kepentingan ( importance ) dan  tingkat  kinerja  ( performance )  dari  atribut  yang  bermanfaat  dalam pengembangan  program  maupun  strategi  pemasaran  yang  efektif  (Yola  & Budianto, 2016). Secara umum, kepentingan atau harapan merupakan sebuah keyakinan  atau  perkiraan  dalam  benak  konsumen  tentang  apa  yang  akan diterima. Responden akan menilai tingkat kepentingan dan kinerja/kepuasan produk/jasa,  yang  kemudian  nilai  rata-rata  dari  tingkat  kepentingan  dan kepuasan  tersebut  dianalisis  menggunakan Importance  Performance  Matrix (IPA).  Pada  diagragram  kartesius,    sumbu  x  mewakili  kepuasan  sedangkan
sumbu y mewakili kepentingan. Diagram terbagi menjadi 4 kuadran (Tjiptono, 2011).    Empat  kuadran  diagram  kartesius  meliputi,  kuadran  I  (prioritas utama), kuadran II (pertahankan prestasi), kuadran III (prioritas rendah) dan kuadran IV (berlebihan).
Gambar 1. Matriks Importance Performance Analysis
Sumber : (Tjiptono, 2011)

## b. Customer Satisfaction Index (CSI)
Indeks  kepuasan  konsumen  atau  CSI  umumnya  melihat  secara menyeluruh  tingkat  kepuasan  dengan  mempertimbangkan  tingkat kepentingan  konsumen  pada  atribut  produk  (Aritonang,  2005).  Hasil pengukuran tersebut diperlukan untuk menentukan sasaran strategi di masa yang akan datang (Lodhita et al., 2014). Keunggulan dari metode analisis ini yaitu  efisiensi  (Anggraini et  al .,  2015).  Informasi  yang  dapat  diperoleh  yaitu data  atribut  yang  perlu  diperbaiki.  Analisis  mudah  dilakukan  karena menggunakan skala yang sederhana serta memiliki sentivitas dan reliabilitas yang cuku tinggi (Anggraini et al. , 2015).
Langkah-langkah  untuk  menentukan  dan  mengetahui  besarnya  nilai CSI adalah sebagai berikut :
Kepentingan (Y) Kepuasan (X) Kuadran I Kuadran II Kuadran III Prioritas Utama Kuadran IV Pertahankan Prestasi Prioritas Rendah Berlebihan
MAHATANI Vol. 5, No 1, Juni 2022                                                        P-ISSN: 2622 - 2896 E-ISSN: 2721 - 513X
1) Menentukan Mean  Importance  Score (MIS)  atau  rata-rata  skor kepentingan.  Nilai  ini  diperoleh  dari  rata-rata  tingkat  kepentingan atribut setiap konsumen.
2) Menghitung Weight Factors (WF) atau faktor tertimbang. WF merupakan pembobotan  dari  nilai  MIS  setiap  atribut  terhadap  total  MIS keseluruhan atribut.
3) Menghitung Mean  Satisfaction  Score (MSS)  tiap  atribut.  Rata-rata kepuasan setiap atribut.
4) Menentukan Weight  Score (WS)  atau  skor  tertimbang.  WS  merupakan perkalian  antara  WF  dengan  rata-rata  tingkat  kepuasan  atau Mean Satisfaction Score (MSS).
5) Menghitung Customer Satisfaction Index . Total WS seluruh atribut dibagi 5 (sebagai skala terbesar dalam pengukuran).
Kriteria Customer Satisfaction Index (CSI) dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kriteria Nilai Customer Satisfaction Index (CSI). No. Nilai CSI Kriteria CSI 1 X > 0,81 Sangat puas 2 0,66 – 0,80 Puas 3 0,51 – 0,65 Cukup puas 4 0,35 – 0,50 Kurang puas 5 0,00 – 0,34 Tidak puas
Sumber : (Aritonang, 2005).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Usaha
Ide  Rendang  “Uda  Chaniago”  bermula  dari  seorang  mahasiswa perantauan  yang  berasal  dari  Sumatera  Barat  tinggal  di  Kediri,  Jawa  Timur. Selain karena cita-cita memiliki usaha sendiri di bidang kuliner, ide produk ini berawal  dari  pengalaman  salah  satu  pemilik  saat  bekerja  kantoran.  Dengan melihat kehidupan perkantoran yang padat waktu, banyak pekerja kantor sering
memesan  makanan  lewat  aplikasi online .  Berdasarkan  fenomena  tersebut disimpulkan  bahwa  banyak  masyarakat  khususnya  pekerja  kantoran  atau mahasiswa  yang  tidak  sempat  memasak  suka  makanan  siap  saji.  Setelah melakukan  beberapa  riset  pada  resep,  akhirnya  inisiator  memberanikan  diri untuk mengajak 3 orang temannya untuk merealisasikan ide bisnis tersebut.

## Importance Performance Analysis (IPA)
Metode IPA digunakan untuk mengetahui kedudukan dari masing-masing atribut berdasarkan tingkat kepentingan dan kepuasan konsumen. Nilai rata-rata yang  diperoleh  dari  tingkat  kepentingan  dan  kepuasan  terhadap  produk rendang  kemasan  “Uda  Chaniago”  secara  berturut-turut  sebesar  3,52  dan  3,45. Nilai  tersebut  merupakan  titik  tengah  untuk  penentuan  batas  dalam  diagram kartesius. Hasil plot diagram kartesius dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Diagram Kartesius IPA Produk Rendang Kemasan “Uda Chaniago”
Sumber : Data Primer (2022), diolah.
MAHATANI Vol. 5, No 1, Juni 2022                                                        P-ISSN: 2622 - 2896 E-ISSN: 2721 - 513X
Keterangan Atribut : 1 Aroma produk 2 Rasa daging
3 Bumbu daging 4 Tekstur produk
5 Warna produk
6 Tingkat Kepedasan 7 Kemasan produk
8 Informasi yang ditampilkan kemasan
9 Ukuran kemasan 10 Variasi produk 11 Daya simpan produk 12 Harga produk 13 Harga sebanding dengan kualitas 14 Diskon/potongan harga 15 Harga produk bersaing dengan kompetitor 16 Gratis ongkos kirim 17 Produk selalu tersedia 18 Produk mudah diperoleh 19 Adanya ganti rugi produk 20 Layanan informasi produk jelas 21 Pelayanan ramah 22 Pelayanan cepat dan tanggap 23 Pelayanan sigap 24 Pelayanan menampung saran konsumen
Keputusan pembelian produk oleh konsumen mempertimbangkan brand, kualitas,  dan  harga  agar  sesuai  dengan  kebutuhan  masing-masing  konsumen (Saprida  &  Manurung,  2021).  Berdasarkan  diagram  kartesius  IPA,  terdapat beberapa  atribut  yang  termasuk  prioritas  utama  (Kuadran  I)  untuk  diperbaiki yaitu rasa daging, harga produk, harga produk bersaing dengan kompetitor, dan produk  selalu  tersedia.  Rasa  pada  daging  yang  diolah menjadi  prioritas  utama dalam perbaikan, dimana bahan baku daging yang dipilih untuk olahan rendang harus  dengan  kualitas  yang  baik.  Penelitian  Akbar  &  Gusnita  (2020), menyarankan daging yang digunakan dalam olahan rendang baiknya bagian has
MAHATANI Vol. 5, No 1, Juni 2022                                                        P-ISSN: 2622 - 2896 E-ISSN: 2721 - 513X
dalam. Cara pengolahan rendang yang khas membuat rasa daging semakin enak dan  dilengkapi  dengan  aroma,  bumbu,  tekstur,  serta  warna  yang  sesuai  selera konsumen.
Atribut  lain  yang  menjadi  prioritas  perbaikan  adalah  harga  produk  dan persaingan  dengan  harga  kompetitor.  Konsumen  produk  ini  mayoritas  masih dalam usia 21 – 30 tahun yang berprofesi sebagai mahasiswa, fresh graduate , dan pekerja baru. Sehingga harga dirasa cenderung masih cukup mahal. Mekanisme pembelian produk dengan sistem Pre-Order . Hal ini disebabkan skala yang masih kecil  sehingga  produsen  membuat  apabila  ada  pemesanan.  Dengan  adanya respon  dari  konsumen yang  menyatakan  atribut  ini  perlu  diperbaiki,  produsen dapat mempertimbangkan perbaikan atribut produk selalu tersedia.
Beberapa  atribut  pada  Kuadran  II  sudah  baik  dan  harus  dipertahankan meliputi  atribut  kemasan  produk,  informasi  yang  ditampilkan  pada  kemasan, ukuran  kemasan,  gratis  ongkos  kirim,  pelayanan  ramah,  pelayanan  cepat tanggap,  pelayanan  sigap,  dan  pelayanan  yang  menampung  saran  konsumen. Terdapat  sembilan  (9)  atribut  pada  Kuadran  III  yang  menunjukkan  prioritas rendah untuk diperbaiki, karena bagi responden hal tersebut dirasa sudah cukup dan  memuaskan.  Atribut  tersebut  antara  lain  bumbu  daging,  tekstur  produk, warna produk, tingkat kepedasan, variasi produk, daya simpan, harga sebanding dengan kualitas, diskon, dan adanya ganti rugi produk. Sedangkan atribut yang dinilai  berlebihan  (Kuadran  IV)  yaitu  atribut  aroma  dan  produk  mudah diperoleh.

## Customer Satisfaction Index (CSI)
Tingkat kepuasan konsumen secara menyeluruh terhadap produk rendang kemasan  “Uda  Chaniago”  dianalisis  menggunakan  metode  CSI.  Kepuasan tersebut menimbang tingkat kepentingan setiap atribut yang ada dalam produk serta layanan yang diberikan. Atribut dengan nilai tertinggi merupakan atribut yang memiliki pengaruh kuat terhadap produk yang akan dibeli oleh konsumen (Jayadi et  al .,  2018).  Selain  itu,  kepuasan  pelanggan  ditentukan  oleh  persepsi konsumen  terhadap  kinerja  produk/layanan  dalam  memenuhi  harapan pelanggan  (Suryawan  &  Dharmayanti,  2013).  Pelanggan  dapat  dikatakan  puas
MAHATANI Vol. 5, No 1, Juni 2022                                                        P-ISSN: 2622 - 2896 E-ISSN: 2721 - 513X
apabila  harapan  konsumen  terpenuhi.  Apabila  harapan  konsumen  terlampaui maka  konsumen  akan  merasa  sangat  puas. Hasil  perhitungan  CSI  produk rendang kemasan “Uda Chaniago” dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Perhitungan CSI Produk Rendang Kemasan “Uda Chaniago”
No. Atribut MIS MSS WF WS 1 Aroma produk 3,38 3,52 0,04 0,14 2 Rasa daging 3,71 3,33 0,04 0,15 3 Bumbu daging 3,38 3,43 0,04 0,14 4 Tekstur produk 3,29 3,14 0,04 0,12 5 Warna produk 3,33 3,14 0,04 0,12 6 Tingkat Kepedasan 3,24 3,33 0,04 0,13 7 Kemasan produk 3,67 3,71 0,04 0,16 8 Informasi yang ditampilkan kemasan 3,52 3,48 0,04 0,15 9 Ukuran kemasan 3,57 3,48 0,04 0,15 10 Variasi Produk 3,19 3,38 0,04 0,13 11 Daya simpan produk 3,43 3,38 0,04 0,14 12 Harga produk 3,52 3,24 0,04 0,14 13 Harga sebanding dengan kualitas 3,48 3,29 0,04 0,14 14 Diskon/potongan harga 3,48 3,24 0,04 0,13 15 Harga produk bersaing dengan kompetitor 3,62 3,29 0,04 0,14 16 Gratis ongkos kirim 3,57 3,62 0,04 0,15 17 Produk selalu tersedia 3,57 3,33 0,04 0,14 18 Produk mudah diperoleh 3,48 3,52 0,04 0,15 19 Adanya ganti rugi produk 3,43 3,33 0,04 0,14 20 Layanan informasi produk jelas 3,62 3,57 0,04 0,15 21 Pelayanan ramah 3,76 3,76 0,04 0,17 22 Pelayanan cepat dan tanggap 3,71 3,67 0,04 0,16 23 Pelayanan sigap 3,71 3,81 0,04 0,17 24 Pelayanan menampung saran konsumen 3,71 3,76 0,04 0,17 Jumlah 84,38 82,76 1,00 3,45
Sumber : Data Primer (2022), diolah.
Perhitungan  CSI  diperoleh  nilai  sebesar  0,69.  Nilai  0,69  berada  pada rentang  interval 0,60  –  0,80.  Hasil  ini  membuktikan  bahwa  secara  keseluruhan,
MAHATANI Vol. 5, No 1, Juni 2022                                                        P-ISSN: 2622 - 2896 E-ISSN: 2721 - 513X
responden  berada  pada  kriteria  puas.  Menurut  Muharastri  dalam  Indrajaya (2018), nilai Customer Satisfaction Index (CSI) bisa ditingkatkan melalui perbaikan kinerja  atribut  yang  diperoleh  dari  hasil Importance  Performance  Analysis (IPA).
Apabila  Perbaikan  kinerja  ditingkatkan,  diharapkan  nilai Customer  Satisfaction Index (CSI) juga akan meningkat.

## KESIMPULAN DAN REKOMENDASI KEBIJAKAN
Hasil  nilai  CSI  yang  diperoleh  menunjukkan  bahwa  konsumen  produk rendang  kemasan  “Uda  Chaniago”  merasa  puas.  Namun,  terdapat  beberapa atribut  pada  diagram  IPA  Kuadran  I  yang  termasuk  prioritas  utama  untuk diperbaiki  yaitu  rasa  daging,  harga  produk,  harga  produk  bersaing  dengan kompetitor, dan produk selalu tersedia. Perbaikan produk  memerlukan  strategi yang  harus  disusun  untuk  meningkatkan  kinerja  atribut.  Rekomendasi  strategi yang  dihasilkan  dapat  berupa  pemilihan  bahan  baku  yang  berkualitas,  harga produk  yang  bersaing,  dan  ketersediaan  produk  secara  kontinu.  Adanya perbaikan  diharapkan  dapat  meningkatkan  kepuasan  konsumen  dari  puas menjadi  sangat  puas  serta  loyal  terhadap  produk  rendang  kemasan  “Uda Chaniago”.

## DAFTAR PUSTAKA
Amanah,  D.  (2010).  Pengaruh  Harga  dan  Kualitas  Produk  terhadap  Kepuasan Konsumen pada Majestyk Bakery & Cake Shop H.M. Yamin Medan. Jurnal Keuangan & Bisnis. 2(1), 71-87
Agustia,  S.  (2020).  Upaya  Indonesia  Mengekspor  Rendang  Sumatera  Barat  ke Amerika Serikat. JOM FISIP , 7 (1), 1–13.
Akbar,  A.,  &  Gusnita,  W.  (2020).  Kualitas  Rendang  Daging  dengan  Metode Pengolahan  yang  Berbeda. Jurnal  Pendidikan  Tata  Boga  Dan  Teknologi , 1 (2), 111–117. https://doi.org/10.2403/80sr37.00
Anggraini,  L.  D.,  Deoranto,  P.,  &  Ikasari,  D.  M.  (2015).  Analisis  Persepsi Konsumen  Menggunakan  Metode  Importance  Performance  Analysis  Dan Customer  Satisfaction  Index  the  Analysis  of  Consumer  Perception  Used Importance  Performance  Analysis  Method  and. Jurnal  Industri , 4 (2),  74–81. http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=bth&AN=4403322
3&site=ehost-live
Aritonang, L. R. (2005). Kepuasan Pelanggan . PT. Gramedia Pustaka Utama.
Azizah,  I.  N.,  Winahyu,  N.,  &  Rohmad.  (2021).  Analisis  Tingkat  Kepuasan Konsumen  Terhadap  Kualitas  Produk  Rumah  Potong  Ayam  (RPA)  PT. Bumi  Nutrisia  Jaya  Kabupaten  Kediri. Fillia  Cendekia , 6 (1),  12–21. https://doi.org/10.32503/ fillia.v6i1.1430
Erwin,  F.,  &  Zubaidah,  E.  (2015).  Kebab  Rendang :  Inovasi  Kebab  Nasi  Khas Sumatera  Barat  Sebagai  Upaya  Pelestarian  Kuliner  Bangsa. Jurnal  Pangan Dan Agroindustri , 3 (4), 1637–1645.
Fajarsari, D. D. (2017). Nilai Pendidikan dalam Kuliner Rendang. Buletin Al-Turas ,
23 (2), 337–348. https://doi.org/10.15408/bat.v23i2.6315
Indrajaya,  D.  (2018).  Analisis  Kualitas  Pelayanan  terhadap  Tingkat  Kepuasan Konsumen  Menggunakan  Metode  Importance  Performance  Analysis  dan Customer Satisfaction Index pada UKM Gallery. Jurnal IKRA-ITH Teknologi , 2 (3), 1–6.
Jayadi,  R.  P.,  Efendi,  Z.,  &  Marniza.  (2018).  Analisis  kepuasan  Konsumen Terhadap Makanan Tradisional “ Lemang Tapai “ di Kota Bengkulu. Jurnal Agroindustri , 8 (2), 124–132.
Khoirunnisa, A. F., Setyanto, N. W., & Oktavianty, O. (2008). Analisis Kepuasan
Pelanggan Menggunakan Atribut Pelayanan Prima dengan Mengintegrasikan  Importance  Performance  Analysis  (IPA)  dan  Quality Function  Deployment  (QFD)  (Studi  Kasus :  PT  Sang  Hyang  Seri (Persero)-Malang). Jurnal  Rekayasa  Dan  Manajemen  Sistem  Industri , 2 (4), 740–749.
http://jrmsi.studentjournal.ub.ac.id/index.php/jrmsi/article/view/123 Lodhita,  H.  E.,  Santoso,  I.,  &  Anggarini,  S.  (2014). Analisis  Pengaruh  kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Menggunakan Metode IPA(Importance Performance  Analysis)  Dan  CSI(Customer  Satisfaction  Index)  Studi  Kasus  Pada Toko Oen, Malang . https://adoc.pub/-abstrak61d32989257eb31a0ed0460929a81e5f81647.html Mahfud,  H.  U.,  &  Sitohang,  S.  (2017).  Pengaruh  Lokasi,  Kualitas  Pelayanan, Kemasan, dan Citra Perusahaan terhadap Kepuasan Konsumen. Jurnal Ilmu Dan Riset Manajemen , 6 (1), 1–15. http://jurnalmahasiswa.stiesia.ac.id/index.php/jirm/article/view/625
Mandasari,  D.,  Mulyani,  S.,  &  Sadyasmara,  C.  A.  B.  (2019).  Analisis  Kepuasan Konsumen  Terhadap  Kualitas  Produk  Dan  Pelayanan  Mangsi  Grill  and Coffee  Denpasar. Jurnal  Rekayasa  Dan  Manajemen  Agroindustri , 7 (3),  336.
https://doi.org/10.24843/jrma.2019.v07.i03.p01
Rosalina,  E.,  Wirahadi  Ahmad,  A.,  &  Dwi  Haryadi,  A.  (2015).  Strategi Pengembangan  Makanan  Unggulan  Minangkabau  Berdaya  Saing  Global. Akuntansi Dan Manajemen , 10 (2), 41–50. https://doi.org/10.30630/jam.v10i2.104
Santika, A. E., & Bandrang, T. N. (2021). Analisis Kepuasan Pelanggan Terhadap Jasa  Penggilingan  Padi  (Studi  Kasus  Penggilingan  Padi Tunas  Karya Desa Persil  Raya,  Kecamatan  Seyuran  Hilir,  Kabupaten  Seruyan). MAHATANI:
Jurnal  Agribisnis  (Agribusiness  and  Agricultural  Economics  Journal) , 4 (1),
299–318. https://doi.org/10.52434/mja.v4i1.1235
Saprida,  &  Manurung,  S.  T.  (2021).  Analisis  Pengaruh  Brand,  Persepsi  Harga,
Dan  Kualitas  Produk  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Minyak  Bimoli  Di Pajak  Horas  Kecamatan  Pematang  Siantar. MAHATANI:  Jurnal  Agribisnis (Agribusiness and Agricultural Economics Journal) , 4 (1).
https://doi.org/10.52434/mja.v4i1.1250
Suryawan, S., & Dharmayanti, D. (2013). Analisa Hubungan Antara Experential Marketing,  Customer  Satisfaction  dan  Sustomer  Loyalty  Cafe  Nona  Manis Grand  City  Mall  Surabaya. Jurnal  Manajemen  Pemasaran , 1 (2),  1–10. https://publication.petra.ac.id/index.php/manajemen-pemasaran/article/ view/881
Tjiptono, F. (2011). Service Management Mewujudkan Layanan Prima. In Edisi 2 (2nd ed.). Andi Offset.
Yola, M., & Budianto, D. (2016). Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Pelayanan  dan  Harga  Produk  pada  Supermarket  dengan  Menggunakan Metode  Importance  Performance  Analysis  (IPA). Jurnal  Optimasi  Sistem Industri , 12 (1), 301–309. https://doi.org/10.25077/josi.v12.n1.p301-309.2013