## Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Volume 4 | Nomor 2 | April – Juni 2023 e-ISSN: 2722-5798 & p-ISSN: 2722-5801 DOI: 10.33860/pjpm.v4i2.1748 Website: http://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/PJPM/
Pelatihan Diversifikasi Produk Madu di Kecamatan Pasirjambu, Kabupaten Bandung, Jawa Barat melalui Kolaborasi Luar Negeri dengan Thammasat University
Taufik  Muhammad  Fakih 1 ,  Lina  Jamilah 2 ,  Liza  Dzulhijjah 3 ,  Adryan  Fristiohady 4,5 , Aulia  Fikri  Hidayat 1 ,  Budi  Prabowo  Soewondo 1 ,  Gita  Cahya  Eka  Darma 1 ,  Rizki Nuzulfikri 1 , Faqih Radina 1 , Robby Prayitno 1 1 Program Studi Farmasi, Universitas Islam Bandung, Bandung, Indonesia
2 Fakultas Hukum, Universitas Islam Bandung, Bandung, Indonesia
3 Fakultas Syariah, Universitas Islam Bandung, Bandung, Indonesia
4 Fakultas Farmasi, Universitas Halu Oleo, Kendari, Indonesia
5 Faculty of Pharmacy, Thammasat University, Bangkok, Thailand Email korespondensi: taufikmuhammadf@gmail.com

## Article history:
Received : 19-12-2022 Accepted: 10-05-2023 Published: 11-05-2023
Kata kunci:
kolaborasi luar negeri; budidaya lebah madu;
teknik panen lebah madu; diversifikasi produk

## ABSTRAK
Permasalahan  utama  yang  terdapat  pada  Kelompok  Tani  Malaya  yang berada di Kecamatan Pasirjambu yang menjadi mitra adalah permasalahan yang  berkaitan  dengan  teknik  panen  lebah  madu  dan  diversifikasi  produk madu.  Beberapa  metode  yang  diterapkan  untuk  mencapai  target ketercapaian adalah koordinasi dengan mitra dalam negeri dan luar negeri melalui  sosialisasi,  diskusi,  identifikasi  pemecahan  masalah,  pemilihan alternatif  pemecahan  masalah,  dan  perumusan  tahapan  pelaksanaan. Kemudian  pelaksanaan  pelatihan  teknik  panen  lebah  madu,  praktik pembuatan  diversifikasi  produk  madu,  dan  pemasaran  hasil  diversifikasi produk  madu.  Capaian  dari  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  telah mendapatkan  data  berupa  diversifikasi  produk  madu  diantaranya  Sabun Kombinasi  Madu,  Permen  Jahe  Madu,  dan  Minuman  Kopi  Susu  Madu dengan merek MAZALI. Selain itu, melalui pengabdian kepada masyarakat ini  telah  berhasil  dilakukan  pelatihan  teknik  panen  lebah  madu  dengan judul Pelatihan Budidaya Lebah Madu Trigona dengan tema Teknik Panen, Penilaian  Kualitas,  dan  Diversifikasi  Produk  Madu  Trigona.  Diharapkan pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dapat  memberikan  manfaat  bagi perkembangan  ilmu  pengetahuan  khususnya  dalam  rangka  membantu meningkatkan  keterampilan  dalam  teknik  panen  lebah  madu  dan mengembangan  berbagai  diversifikasi  produk  madu  sehingga  dapat menjadi unggulan Kecamatan Pasirjambu.

## Keywords:
international collaboration; honey bee cultivation; honey bee harvesting techniques; product diversification

## ABSTRACT
The  main  problems  found  in  the  Malaya  Farmer  Group  in  Pasirjambu District  which  are  partners,  are  problems  related  to  honey  bee  harvesting techniques and the diversification of honey products. Some of the methods applied  to  achieve  the  target  are  coordination  with  domestic  and  foreign partners  through  outreach,  discussions,  identification  of problem  solutions, selection  of  alternative  solutions  to  problems,  and  formulation  of implementation  stages.  Then  the  implementation  of  training  on  honey  bee harvesting  techniques,  the  practice  of  making  diversified  honey  products, and  marketing  the  results  of  diversified  honey  products.  The  achievement of  this  community  service  has  obtained  data  in  the  form  of  honey  product diversification  including  Honey  Combination  Soap,  Honey  Ginger  Candy, and Honey Milk Coffee Drinks with the MAZALI brand. In addition, through
this  community  service,  training  on  honey  bee  harvesting  techniques  was successfully  carried  out  with  the  title  Trigona  Honey  Bee  Cultivation Training  with  the  theme  of  Harvesting  Techniques,  Quality  Assessment, and  Diversification  of  Trigona  Honey  Products.  It  is  hoped  that  this community  service  can  provide  benefits  for  the  development  of  science, especially  in  order  to  help  improve  skills  in  honey  bee  harvesting techniques  and  develop  various  diversifications  of  honey  products  so  that they can become superior in Pasirjambu District.
©2023 by the authors. Submitted for possible open access publication under the terms and conditions of the Creative Commons Attribution (CC BY SA) license ( https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ )

## PENDAHULUAN
Pariwisata  merupakan  salah  satu  sektor  penggerak  ekonomi  yang  perlu mendapat  perhatian  lebih  untuk  dikembangkan  dengan  baik  ( Latifah,  2020 ).  Dalam pelaksanaannya,  arah  pengembangan  daerah  wisata  harus  melakukan  kajian  yang komprehensif  dengan  pertimbangan  utama  pengembangan  kapasitas  dan kemampuan  masyarakat  ( Nugraha  et  al.,  2021 ).  Wisata  sehat  sebagai  upaya mewujudkan  destinasi  wisata  yang  aman,  nyaman,  dan  sehat.  Termasuk menyediakan  fasilitas  pendukung  untuk  memenuhi  indikator  kesehatan  tersebut. Tentunya  untuk  mewujudkan  pariwisata  yang  sehat  tidak  lepas  dari  promosi kesehatan, penyediaan fasilitas, sarana, dan pedoman pendukung yang harus diikuti oleh  penyelenggara  dan  pengusaha  tempat  wisata  ( Andri  Wahyudi  and  Fachrul Firdaus, 2021 ).
Desa  wisata  merupakan  program  yang  sedang  direncanakan  oleh  beberapa kelompok  tani  khususnya  Kelompok  Tani  Malaya  yang  berada  di  Kecamatan Pasirjambu,  Kabupaten  Bandung.  Program  ini  dicanangkan  dalam  rangka  untuk mempromosikan wisata daerah dan diharapkan akan mampu menjadi magnet utama kunjungan wisatawan maupun pengembangan potensi masyarakat di sekitar wilayah Kecamatan  Pasirjambu,  Kabupaten  Bandung  ( Harun  et  al.,  2021 ; Pusparani  and Rianto,  2021 ).  Penelitian  awal  telah  dilakukan  sebelumnya  oleh  tim  pengabdian kepada  masyarakat  dari  Program  Studi  Farmasi,  Fakultas  MIPA,  Universitas  Islam Bandung  melalui  skema  Program  Pengembangan  Produk  Unggulan  Mitra  (P3UM) yang didanai oleh Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Islam Bandung. Adapun program yang telah dilakukan adalah Pelatihan Budidaya Lebah Madu dengan tema Manisnya Peluang Wirausaha Budidaya Lebah Madu Trigona.
Di  samping  itu,  desa  wisata  juga  merupakan  kegiatan  yang  berfokus  pada pengembangan  wilayah  yang  bersifat  kekhasan  wilayah  serta  berdasar  pada besarnya potensi kekuatan pariwisata yang memiliki keterkaitan fungsi dan pengaruh dengan  unsur  daya  tarik  wisata  ( Harsana  et  al.,  2019 ).  Dalam  rangka  upaya  untuk meningkatkan  kemampuan,  menciptakan  lapangan  kerja,  dan  usaha  masyarakat  di sektor pariwisata maka dilakukan pelatihan budiya lebah madu tahap kedua dengan tema  Teknik  Panen,  Penilaian  Kualitas,  dan  Diversifikasi  Produk  Madu  Trigona. Dalam  pelatihan  ini  dihadirkan  juga  narasumber  yang  berasal  dari  luar  negeri  yaitu Dr.  rer.  nat.  apt.  Adryan  Fristiohady,  M.Sc  yang  merupakan  salah  seorang  dosen pasca doktoral dari Fakultas Farmasi, Thammasat University.
Madu yang berasal dari lebah Apis mellifera , Apis cerana , Apis dorsata , Trigona leaviceps ,  dan Trigona  sarawakensis adalah  beberapa  jenis  lebah  madu  yang sedang  dibudidayakan  oleh  Kelompok  Tani  Malaya.  Dalam  rangka  menindaklanjuti pemberian hibah bantuan berupa kotak lebah madu kepada Kelompok Tani Malaya yang  telah  dilakukan  pada  pelatihan  budidaya  lebah  madu  tahap  pertama,  maka
dilakukan  pelatihan  budidaya  lebah  madu  lanjutan  yang  bertujuan  memberikan edukasi kepada masyarakat di wilayah Kecamatan Pasirjambu, Kabupaten Bandung. Adapun pelatihan tahap kedua ini lebih menekankan pada teknik panen lebah madu dan praktik pembuatan beberapa diversifikasi produk madu.
Pada masa  keemasan  Islam  madu merupakan  unsur  utama  yang  digunakan oleh  para  dokter  muslim  untuk  menyembuhkan  berbagai  macam  penyakit.  Nabi Muhammad  SAW  menganggap  madu  adalah  penyembuh  segala  jenis  penyakit, sedangkan  Al-Qur ’an  adalah  penyembuh  yang  ada  di  dalam  dada  ( Tri,  2018 ). Dengan demikian, dengan adanya kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui skema hibah Kolaborasi Luar Negeri (KLN) ini diharapkan mampu mendorong sektor wirausaha madu di Kecamatan Pasirjambu, Kabupaten Bandung dan menjadikannya sebagai salah satu produk unggulan.

## METODE
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  melalui  skema  hibah  Kolaborasi  Luar Negeri (KLN) yang diusulkan akan dilaksanakan selama delapan bulan. Pelaksanaan kegiatan  tersebut  akan  dibagi  menjadi  beberapa  tahapan  demi  kelancaran  dan kemudahan  dalam  pencapaian  tujuan.  Adapun  tahapan  pelaksanaan  kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini diantaranya tahap persiapan, tahap pelaksanaan, tahap monitoring dan evaluasi, serta tahap pelaporan (Gambar 1).
Gambar 1. Rancangan tahapan pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat

## Tahap Persiapan
Pada  tahap  ini  dilakukan  tahapan  persiapan  pelaksanaan  kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  yang  meliputi    rencana  pelaksanaan  kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang terdiri dari rancangan dan jadwal pelaksanaan kegiatan. Pada tahap persiapan kegiatan juga dilakukan studi literatur, pengumpulan
http://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/PJPM
data, dan komunikasi dengan narasumber mengenai beberapa materi yang berkaitan dengan  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ( Nurhaeni  et  al., 2021 ).

## Tahap Pelaksanaan
Tahap  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  merupakan tahapan  yang  berkaitan  dengan  solusi  permasalahan  yang  diusulkan  kepada pimpinan  Kecamatan  Pasirjambu,  Kabupaten  Bandung  dan  Kelompok  Tani  Malaya ( Sarno,  2019 ).  Pada  tahap  pelaksanaan  kegiatan  ini  akan  dilakukan  dua  kegiatan utama  diantaranya  mengenai  pelatihan  budidaya  lebah  madu  khususnya  teknik panen  lebah  madu  serta  praktik  pembuatan  diversifikasi  produk  madu  yaitu  Sabun Kombinasi Madu dan Permen Jahe Madu.

## Tahap Monitoring dan Evaluasi
Tahap  monitoring  dan  evaluasi  hasil  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian kepada masyarakat merupakan tahapan yang dilakukan oleh tim pengabdian kepada masyarakat.  Evaluasi  dan  monitoring  dilakukan  pada  beberapa  tahapan  kegiatan dan akan dilakukan analisis hasil kegiatan. Analisis hasil kegiatan dilakukan dengan tujuan untuk mengidentifikasi faktor penghambat dan faktor pendukung yang dialami oleh masyarakat Kecamatan Pasirjambu, Kabupaten Bandung khususnya Kelompok Tani Malaya selama kegiatan dan merumuskan alternatif solusi permasalahan yang diusulkan  ( Sebayang  et  al.,  2020 ).  Di  samping  itu  juga  akan  dianalisis  mengenai dampak pendampingan kepada Kelompok Tani Malaya.

## Tahap Pelaporan
Tahap pelaporan hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilakukan sebanyak dua  kali,  yaitu  laporan  kemajuan  yang  dilakukan  pada  pertengahan  masa  kegiatan (Juli  2022)  dan  laporan  akhir  yang  dibuat  setelah  keseluruhan  rangkaian  kegiatan dilakukan  (September  2022)  ( Dessy  S  and  Dewi  R.  A.,  2021 ).  Kemudian  dilakukan juga  pemenuhan  seluruh  target  keluaran  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat seperti publikasi artikel pada media massa cetak Kabar Bandung dan Pikiran Rakyat, video  kegiatan  yang  diunggah  ke  Website,  YouTube,  dan  Instagram  milik Universitas,  Fakultas,  Program  Studi,  dan  bahan  ajar  mengenai  pengenalan  lebah tanpa sengat (kelulut).

## Kontribusi Mitra dan Masyarakat
Kontribusi  Kelompok  Tani  Malaya,  masyarakat  di  wilayah  Kecamatan Pasirjambu  Kabupaten  Bandung,  dan  pemerintah  Kabupaten  Bandung  dalam pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  diantaranya  memberikan fasilitas  kepada  Kelompok  Tani  Malaya  dan  perizinan  usaha  budidaya  lebah  madu sehingga  dapat  digunakan  sebagai  persyaratan  dalam  pendaftaran  sertifikasi diversifikasi  produk  madu  dan  mendatangkan  tenaga  ahli  atau  narasumber  yang dapat bekerja sama dengan instansi atau perguruan tinggi dalam negeri (Universitas Islam  Bandung)  dan  instansi  atau  perguruan  tinggi  luar  negeri  (Thammasat University) ( Aldiana and Nugraha, 2021 ).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penyebaran  dan  populasi  lebah  jenis Apis  mellifera , Apis  cerana , Apis dorsata , Trigona  leaviceps ,  dan Trigona  sarawakensis di  Kecamatan  Pasirjambu, Kabupaten  Bandung  secara  umum  dapat  dikatakan  merata.  Salah  satu  potensi
sumberdaya  alam  di  Kecamatan  Pasirjambu,  Kabupaten  Bandung  yang  dapat memberikan  nilai  tambah  bagi  masyarakat  antara  lain  adalah  lebah  madu  yang menghasilkan produk berupa madu. Oleh karena itu, diperlukan peran dari berbagai pihak  diantaranya  Kelompok  Tani  Malaya,  masyarakat  di  wilayah  Kecamatan Pasirjambu, Kabupaten Bandung, dan pemerintah Kabupaten Bandung serta dibantu oleh perwakilan dari perguruan tinggi (Universitas Islam Bandung) dalam mendorong Kelompok  Tani  Malaya  untuk  meningkatkan  keterampilan  dalam  budidaya  lebah madu  khusunya  teknik  panen  lebah  madu  dalam  rangka  mewujudkan  Kecamatan Pasirjambu, Kabupaten Bandung sebagai destinasi wisata.

## Analisis Kualitas Kandungan Madu Apis mellifera
Keragaman  jenis  madu  di  wilayah  Indonesia  dipengaruhi  beberapa  faktor, seperti  perbedaan  asal  daerah,  musim,  jenis  lebah  madu,  jenis  tanaman  sumber nektar,  cara  hidup  lebah  (budidaya  atau  liar),  cara  pemanenan,  dan  cara penanganan  pasca  panen  ( Prihartini  and  Ilmi,  2018 ).  Dalam  rangka  menjamin kualitas  madu,  Badan  Standardisasi  Nasional  (BSN)  telah  menetapkan  Standar Nasional Indonesia (SNI) 8664:2018 tentang madu ( Savitri et al., 2017 ). SNI tersebut mengembangkan madu menjadi tiga kategori yaitu madu hutan, madu budidaya, dan madu lebah tanpa sengat (kelulut). SNI 8664:2018 tentang madu adalah revisi yang merupakan  penggabungan  dari  SNI  3545:2013  tentang  madu  dan  SNI  7899:2013 tentang  pengelolaan  madu.  Penggabungan  kedua  SNI  ini  bertujuan  agar  cakupan SNI  dapat  menyeluruh  mulai  dari  pengelolaan  pasca  panen  sampai  dengan penentuan  persyaratan  kualitas  sehingga  diharapkan  dapat  mengakomodasi  lebih luas keragaman mutu berbagai madu yang ada di Indonesia.
Madu  yang  dipilih  untuk  diuji  kualitas  kandungannya  adalah  madu  yang berasal dari lebah jenis Apis mellifera .  Lebah madu Apis mellifera merupakan jenis lebah  yang  dibudidayakan  oleh  hampir  seluruh  negara  di  dunia,  salah  satunya adalah  Indonesia  ( Raffiudin  et  al.,  2021 ).  Jenis  lebah  madu  ini  pertama  kali didatangkan  ke  Indonesia  pada  tahun  1972.  Madu  yang  dihasilkan  dari  lebah  jenis Apis  mellifera dipilih  untuk  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  karena  akan  digunakan dalam  formulasi  pembuatan  Permen  Jahe  Madu  dan  Minuman  Kopi  Susu  Madu. Terdapat  beberapa  parameter  yang  diujikan  terhadap  madu  tersebut  diantaranya adalah  keadaan  atau  organoleptis  (bentuk,  bau,  rasa,  dan  warna),  aktifitas  enzim diatase,  hidroksi  metilfurfural,  kadar  air,  gula  pereduksi,  sukrosa,  dan  keasaman ( Koesprimadisari et al., 2018 ).
Berdasarkan  hasil  pengujian  kualitas  kandungan  madu Apis  mellifera yang dilakukan  di  Laboratorium  Teknologi  Pangan,  Fakultas  Teknik,  Universitas Pasundan, madu tersebut sesuai dengan kriteria SNI 8664:2018 tentang madu yang telah  dipersyaratkan  oleh  Badan  Standardisasi  Nasional  (BSN)  (Gambar  2).  Hal tersebut dapat dilihat dari nilai aktifitas enzim diatase, hidroksi metilfurfural, kadar air, gula  pereduksi,  sukrosa,  dan  keasaman  yang  telah  memenuhi  syarat  mutu  yaitu dengan  nilai  masing-masing  sebesar  7,845  DN,  17,684  mg/Kg,  18,881%  b/b, 73,842% b/b, 4,582% b/b, dan 14,648 ml NaOH 1N/Kg. Dengan demikian, hasil dari pengujian  ini  diharapkan  dapat  menjadi  standar  untuk  menetapkan  pengelolaan pasca  panen  dan  persyaratan  mutu  madu  yang  diperdagangkan  untuk  konsumsi termasuk untuk tujuan pembuatan diversifikasi produk madu.
Gambar 2. Hasil analisis kualitas kandungan madu Apis mellifera di Laboratorium Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan

## Pelatihan Budidaya Lebah Madu (Teknik Panen Madu) Trigona sarawakensis
Dalam  rangka  memberikan  edukasi  lebih  lanjut  kepada  Kelompok  Tani Malaya  dan  masyarakat  Kecamatan  Pasirjambu,  Kabupaten  Bandung  mengenai budidaya  lebah  madu  khususnya  teknik  panen  lebah  madu  telah  dilaksanakan Pelatihan  Budidaya  Lebah  Madu  Trigona  dengan  tema  Teknik  Panen,  Penilaian Kualitas, dan Diversifikasi Produk Madu Trigona. Pelatihan budidaya lebah madu ini dilaksanakan  untuk  melanjutkan  pelatihan  yang  telah  diselenggarakan  sebelumnya pada  tanggal  19  Februari  2022  (Pelatihan  Budidaya  Lebah  Madu  Trigona  dengan tema  Manisnya  Peluang  Wirausaha  Budidaya  Lebah  Madu  Trigona).  Di  dalam pelatihan  tersebut  diakhiri  dengan  pembagian  kotak  lebah  madu Trigona sarawakensis dan  perjanjian  kerjasama  dengan  Kelompok  Tani  Malaya.  Dengan demikian,  diperlukan  pelatihan  budidaya  lebah  madu  tahap  kedua  yang  telah dilaksanakan  pada  tanggal  16  Juli  2022  dengan  tujuan  untuk  memberikan keterampilan  teknik  pemanenan  lebah  madu  dari  kotak  lebah  madu Trigona sarawakensis yang telah diberikan sebelumnya pada pelatihan budidaya lebah madu tahap pertama.
Pada  pelatihan  budidaya  lebah  madu  tahap  kedua  diundang  praktisi  yang telah  memiliki  berbagai  diversifikasi  produk  madu.  Narasumber  yang  dihadirkan adalah  Dr.  rer.  nat.  apt.  Adryan  Fristiohady,  M.Sc  yang  merupakan  salah  seorang dosen  pasca  doktoral  yang  berasal  dari  Fakultas  Farmasi,  Thammasat  University. Dalam  pelatihan  budidaya  lebah  madu  tahap  kedua  Dr.rer.  nat.  apt.  Adryan Fristiohady,  M.Sc  menyampaikan  beberapa  materi  mengenai  produk  selain  madu yang dihasilkan oleh lebah (propolis, bee pollen, royal jelly, bee bread, beeswax, dan bee  venom),  berbagai  khasiat  madu  (antikanker,  antivirus,  antiparasit,  dan antibakteri),  diversifikasi  produk  madu,  dan  teknik  pemasaran  diversifikasi  produk madu  (Gambar  3).  Dr.rer.  nat.  apt.  Adryan  Fristiohady,  M.Sc  juga  menyampaikan pentingnya  pengujian  laboratorium  madu  berbasis  SNI  8664:2018  tentang  madu yang merupakan revisi dari gabungan SNI 3545-2013 tentang madu dan SNI 7899- 2013  tentang  pengelolaan  madu.  Narasumber  menerangkan  terdapat  dua  jenis
pengujian madu yaitu uji organoleptik dan uji laboratoris. Uji organoleptik melalui bau dan  rasa  khas  yang  dihasilkan  dari  madu.  Sementara  uji  laboratoris  diantaranya melalui  parameter  kadar  air,  gula  pereduksi  (dihitung  sebagai  glukosa),  keasaman, dan cemaran logam ( Puścion-Jakubik et al., 2020 ).
Gambar 3. Materi yang disampaikan oleh Dr. rer. nat. apt. Adryan Fristiohady, M.Sc (kiri) mengenai diversifikasi produk madu dan Eri Sobari, S.Pt (kanan) mengenai teknik panen lebah madu
Melalui  acara  pelatihan  budidaya  lebah  madu  tersebut  juga  dihadirkan narasumber dari komunitas Inspirator Lebah Madu Indonesia (ILMI) yaitu Eri Sobari, S.Pt  yang  menyampaikan  materi  teknik  panen  lebah  madu  (Gambar  3).  Eri  Sobari, S.Pt mengatakan bahwa edukasi atau pendidikan yang tepat merupakan salah satu langkah  awal  dalam  mengembangkan  potensi  Kelompok  Tani  Malaya  dan masyarakat  Kecamatan  Pasirjambu,  Kabupaten  Bandung  serta  potensi  daerah khususnya dalam bidang budidaya lebah madu. Lebah madu Trigona sarawakensis memiliki beberapa keunggulan dibandingkan dengan jenis lebah lainnya, diantaranya sangat mudah beradaptasi sehingga mudah untuk dipelihara dan memiliki sifat tidak menyengat  sehingga  memudahkan  saat  pemanenan  dilakukan.  Di  samping  itu, proses  pemanenan madu Trigona  sarawakensis tidak  memerlukan  keahlian  khusus dan  juga  tidak  tergantung  pada  musim  pembungaan  ( Kartika  et  al.,  2021 ).  Namun demikian, harga madu Trigona sarawakensis terbilang cukup mahal sehingga sangat menguntungkan  petani  lebah  madu Trigona  sarawakensis .  Dalam  memanen  madu Trigona sarawakensis diketahui terdapat dua teknik yaitu diperas dan ditiris, dengan kedua  teknik  tersebut  kualitas  madu  yang  akan  diperoleh  menunjukkan  hasil  yang berbeda-beda ( Pujirahayu et al., 2021 ).

## Praktik  Pembuatan  Diversifikasi  Produk  Madu  Apis  mellifera  dan  Trigona sarawakensis
Diversifikasi  produk  merupakan  suatu  suatu  upaya  yang  dilakukan  untuk mencari dan mengembangkan produk atau pasar yang baru, atau keduanya, dalam rangka mengejar pertumbuhan, peningkatan penjualan, profitabilitas, dan fleksibilitas ( Herliana,  2020 ).  Madu  merupakan  salah  satu  bahan  alam  hewani  yang  dapat digunakan  sebagai  bahan  utama  dalam  pembuatan  berbagai  diversifikasi  produk. Madu  yang  dihasilkan  dari  lebah  jenis Apis  mellifera cocok  untuk  dibuat  menjadi produk  makanan  dan  minuman,  sementara  madu  yang  dihasilkan  dari  lebah  jenis Trigona  sarawakensis lebih  cocok  digunakan  sebagai  bahan  utama  dalam pembuatan sediaan kosmetika ( Anjani et al., 2015 ).
Berdasarkan  hasil  pengujian  organoleptis  yang  telah  dilakukan  di Laboratorium  Teknologi  Pangan,  Fakultas  Teknik,  Universitas  Pasundan  juga membuktikan  bahwa  madu Apis  mellifera cenderung  memiliki  rasa  yang  manis
http://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/PJPM
seperti  madu  pada  umumnya,  sedangkan  madu Trigona  sarawakensis cenderung memiliki  rasa  yang  sedikit  asam.  Dengan  demikian,  madu  Trigona  sarawakensis lebih  cocok  apabila  digunakan  sebagai  bahan  utama  dalam  pembuatan  sediaan kosmetika yang diaplikasikan pada bagian luar tubuh.  Dalam rangka meningkatkan keterampilan  masyarakat  dalam  pembuatan  berbagai  diversifikasi  produk  madu, maka diundang narasumber dari Program Studi Farmasi, Fakultas MIPA, Universitas Islam Bandung, yaitu apt. Gita Cahya Eka Darma, M.Si. Narasumber tersebut dipilih karena  berpengalaman  dalam  mengembangkan  diversifikasi  produk  kopi  dengan mengkombinasikan kopi dan akar wangi di Kecamatan Samarang, Kabupaten Garut.
Gambar 4. Praktik pembuatan diversifikasi produk madu (Sabun Kombinasi Madu dan Permen Jahe Madu)
Kemudian  dalam  penyampaian  materi  mengenai  praktik  pembuatan  Sabun Mandi Kombinasi Madu dan Permen Jahe Madu, apt. Gita Cahya Eka Darma, M.Si dibantu  oleh  beberapa  mahasiswa  yaitu  Erni  Johan,  Nadya  Aulia  Amanda,  Dinda Ayu  Fauziyah,  dan  Gery  Umami  (Gambar  4).  Adapun  penambahan  madu  dalam sediaan  sabun  bertujuan  untuk  memperbaiki  pembusaan  sabun  dan  menurunkan tegangan  permukaan  air  dengan  adanya  kandungan  protein  yang  terdapat  pada madu.  Sementara  dalam  pembuatan permen  jahe,  madu  digunakan  sebagai  bahan pemanis  alami  yang  memiliki  berbagai  manfaat  bagi  kesehatan  ( Swastiati  et  al., 2018 ).

## SIMPULAN DAN SARAN
Dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang telah dilakukan diperoleh beberapa  capaian  diantaranya  madu Apis  mellifera yang  dibudidayakan  oleh Kelompok  Tani  Malaya  dikategorikan  telah  sesuai  dengan  SNI  8664:2018  tentang madu,  pada  tanggal  16  Juli  2022  telah  dilaksanakan  Pelatihan  Budidaya  Lebah Madu  Trigona  dengan  tema  Teknik  Panen,  Penilaian  Kualitas,  dan  Diversifikasi Produk  Madu  Trigona  di  Kecamatan  Pasirjambu,  Kabupaten  Bandung,  dan  telah dihasilkan  diversifikasi  produk  madu  seperti  Sabun  Kombinasi  Madu,  Permen  Jahe Madu,  dan  Minuman  Kopi  Susu  Madu  dengan  merek  MAZALI.  Adapun  saran  yang diharapkan adalah dapat dilakukan kegiatan pengabdian kepada masyarakat secara berkesinambungan  dan  juga  diharapkan  diversifikasi  produk  madu  yang  telah dihasilkan dapat dilakukan sertifikasi produk.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  LPPM  (Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian  Kepada  Masyarakat)  Universitas  Islam  Bandung,  atas  dukungan finansial  yang  diberikan  melalui  skema  hibah  pengabdian  kepada  masyarakat Kolaborasi Luar Negeri (KLN) tahun 2022 dengan nomor kontrak No.145/C.12/LPPM/III/2022.
Penulis  juga  mengucapkan  terima  kasih  kepada  pihak  yang  telah  terlibat dalam  kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilaksanakan  oleh  Universitas  Islam Bandung  diantaranya  Kelompok  Tani  Malaya,  masyarakat  Kecamatan  Pasirjambu, Kabupaten  Bandung,  Jawa  Barat,  dan  narasumber  dari  Fakultas  Farmasi, Thammasat University.

## DAFTAR PUSTAKA
Aldiana,  M.,  Nugraha,  K.S.W.,  2021.  Pembuatan  Paper  Soap  Herbal  Antiseptik  sebagai Salah Satu Sarana
Pencegahan COVID-19. Madaniya, 2(1), 1-10.
https://doi.org/10.53696/27214834.42
Andri  Wahyudi,  Fachrul  Firdaus,  2021.  Pengembangan  Desa  Wisata  Sebalor  Menjadi Daerah Tujuan Wisata. Publiciana : Jurnal Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik, 14(1) : 213-241. https://doi.org/10.36563/p.v14i1.297
Anjani,  B.L.P.,  Hati,  A.S.,  Az-Zahra,  H.,  Rahmawanti,  F.,  Darmawan,  E.,  2015.  Pengaruh Pemakaian Kombinasi Minyak Jinten Hitam (Nigella Sativa)  Dan Madu  (Apis Mellifera) Sebagai Anti-Acne Secara Topikal Pada Sukarelawan Wanita. Pharmaciana. 5(2) : 139- 146. https://doi.org/10.12928/pharmaciana.v5i2.2173
Dessy  S,  Dewi  R.  A.,  2021.  Pencegahan  dan  Penatalaksanaan  Keperawatan  Hipertensi yang  Tepat  Bagi  Masyarakat  Pada  Masa  Pandemi  Covid-19  di  Rt  17  Kelurahan Pulokerto  Kecamatan  Gandus  Palembang.  E-Amal:  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat, 1(3), 369-374. https://doi.org/10.47492/eamal.v1i3.889
Harsana,  M.,  Baiquni,  M.,  Harmayani,  E.,  Widyaningsih,  Y.A.,  2019.  Potensi  Makanan Tradisional  Kue  Kolombeng  Sebagai  Daya  Tarik  Wisata  Di  Daerah  Istimewa Yogyakarta.
HEJ
(Home Economics
Journal), 1(2), 40-47.
https://doi.org/10.21831/hej.v2i2.23291
Harun,  E.H.,  Ilham,  J.,  Arafat,  M.Y.,  2021.  Konsep  Wisata  Hortikultura/Aquaponik  di  Desa Bulontio  Timur.  Jurnal  Sibermas  (Sinergi  Pemberdayaan  Masyarakat),  9(3)  :  209-222. https://doi.org/10.37905/sibermas.v9i3.8115
Herliana,  O.,  2020.  Pengembangan  Wanawisata  Berbasis  Apikultur  Melalui  Kuliah  Kerja Nyata  Tematik  di  Desa  Darmakradenan  Kecamatan  Ajibarang  Kabupaten  Banyumas. Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat, 3(1) : 356-364. https://doi.org/10.22146/jp2m.50188
Kartika,  N.M.A.,  Mariani,  Y.,  Yaqutunnafis,  L.,  Salkiah,  B.,  Triwidardi,  F.A.,  2021.  Integrasi Taman Herbal dengan Lebah Madu Trigona Sp. di Desa Sesela Lombok Barat Sebagai Nutrisi Tambahan Di Masa Pandemi Covid-19. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 4(4) : 1-6. https://doi.org/10.29303/jpmpi.v4i4.1029
Koesprimadisari,  A.R.,  Arrisujaya,  D.,  Syafdaningsih,  R.,  2018.  Uji  Kandungan Hidroksimetilfurfural  (HMF)  sebagai  Parameter  Kualitas  Madu.  Jurnal  Sains  Natural, 6(2) : 44 –51. https://doi.org/10.31938/jsn.v6i2.159
Latifah,  N.,  2020.  Pemberdayaan  Masyarakat  Kandri  dalam  Peningkatan  Potensi Wisata  di Masa  Pandemi  Covid-19.  Seminar  Nasional  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  UNDIP
2020, 420-423. Retreived from
https://proceedings.undip.ac.id/index.php/semnasppm2019/article/download/351/222 Nugraha, G.S., Wijaya, I.G.P.S., Bimantoro, F., Husodo, A.Y., Aranta, A., 2021. Penyuluhan Penggunaan  Sosial  Media  Untuk  Kepariwisataan  Desa  Batulayar,  Kabupaten  Lombok Barat, NTB. Jurnal Begawe Teknologi Informasi, 2(1) : 70-77. https://doi.org/10.29303/jbegati.v2i1.338
Nurhaeni,  H.,  Dinarti,  D.,  Khoirunnisa,  M.,  2021.  Pelaksanaan  Kecemasan  Sosial  di  Masa Pandemi  di  Ragunan  Jakarta  Selatan.  Gemakes  :  Jurnal  Pengabdian  Kepada Masyarakat, 1(2) : 65-69. https://doi.org/10.36082/gemakes.v1i2.398 Prihartini, M., Ilmi, M., 2018. Karakterisasi dan Klasifikasi  Numerik Khamir dari Madu Hutan Sulawesi
Tengah. Jurnal
Mikologi
Indonesia, 2(2) : 112-128.
https://doi.org/10.46638/jmi.v2i2.41
Pujirahayu, N., Marwah, S., Rosmarlinasiah, R., Kasim, S., Tuheteru, F.D., Mando, L.O.A.S., Kabe,  A.,  Rahmatiah  T,  E.,  2021.  Peningkatan  Kapasitas  Masyarakat  Dalam  Teknik Panen  &  Penanganan  Pascapanen  Propolis  Lebah  Tanpa  Sengat  di  Desa  Abenggi Konsel. Jurnal Pengabdian Masyarakat Ilmu Terapan, 3(2) : 159-164.
https://doi.org/10.33772/jpmit.v3i2.21192
Puścion-Jakubik,  A.,  Borawska,  M.H.,  Socha,  K.,  2020.  Modern  methods  for  assessing  the quality  of  Bee  Honey  and  botanical  origin  identification.  Foods,  9(8)  :  1028. https://doi.org/10.3390/foods9081028
Pusparani,  P.,  Rianto,  R.,  2021.  Implementasi  Konsep  Pentahelix  Dalam  Pengembangan Desa Wisata Cibuntu. Sadar Wisata Jurnal Pariwisata, 4(1) : 24-31.
https://doi.org/10.32528/sw.v4i1.5389
Raffiudin, R., Shullia, N.I., Febiriani, T.V., Nisa, N.R., Rahmadini, J., Purwanto, H., Atmowidi, T.,  2021.  Entomological  origin  detection  of  honey  from  Apis  mellifera  and  Apis  cerana javana  in  Indonesia  based  on the  Major  Royal  Jelly  Protein  2  (mrjp2) gene.  Journal  of Apicultural Research, 62(2) : 330-333. https://doi.org/10.1080/00218839.2021.1989795 Sarno,  S.,  2019.  Pemanfaatan  Tanaman  Obat  (Biofarmaka)  sebagai  Produk  Unggulan Masyarakat  Desa  Depok  Banjarnegara.  Abdimas  Unwahas,  4(2)  :  73-78. https://doi.org/10.31942/abd.v4i2.3007
Savitri,  N.P.T.,  Hastuti,  E.D.,  Suedy,  S.W.A.,  2017.  Kualitas  Madu  Lokal  dari  Beberapa Wilayah  di  Kabupaten  Temanggung.  Buletin  Anatomi  dan  Fisiologi,  2(1)  :  58-66. https://doi.org/10.14710/baf.2.1.2017.58-66
Sebayang, F.A.A., Saragih, O., Hestina, H., 2020. Pemanfaatan Media Pembelajaran Online untuk  Meningkatkan  Pembelajaran  Mandiri  Di  Masa  New  Normal.  Pelita  Masyarakat, 2(1) : 64-71. https://doi.org/10.31289/pelitamasyarakat.v2i1.4222
Swastiati,  D.D.,  Hasbullah,  R.,  Djohar,  S.,  2018.  Business  Model  Canvas  of  Honey  Soap Industry:  Case  Study  at  CV  Madu  Apiari  Mutiara.  International  Journal  of  Science  and Research, 7(1) : 59-64. https://www.ijsr.net/archive/v7i1/ART20179083 Tri, N., 2018. Dahsyatnya Al Quran Sebagai Ikhtiar Penyembuhan.