DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.108 Vol. 2 No. 3, Desember 2023, Hal. 485-490 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
Hubungan Pengetahuan Makanan Jajanan dengan Riwayat Penyakit Infeksi di Masa Pandemi
Santy Sundari *1
1 Prodi Gizi, Fakultas Kesehatan, Universitas IVET Semarang, Indonesia Email: 1 santysundari18@gmail.com

## Abstrak
Penyakit infeksi merupakan salah satu masalah kesehatan yang terus berkembang. Penyakit infeksi yang sering dialami  masyarakat  yaitu  diare  dan  ISPA.  Pada  masa  pandemic  COVID-19  mengakibatkan  perubahan  pola konsumsi masyarakat, salah satunya peningkatan konsumsi makanan siap saji. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan pengetahuan pemilihan makanan jajanan dengan riwayat penyakit infeksi di masa pandemi pada  siswa  SMP  Negeri 8  Semarang.  Metode  penelitian  menggunakan  design  Cross  Sectional.  Populasi  dalam penelitian  ini  adalah  seluruh  siswa  kelas  IX  SMP  Negeri  8  Semrang,  kemudian  dilakukan  perhitungan menggunakan rumus dan diperoleh jumlah sampel sebanyak 156 siswa. Teknik pengambilan sampel menggunakan Simple Random Sampling . Pengumpulan data dalam penelitian menggunakan data primer dengan menggunakan kuesioner tentang pengetahuan makanan jajanan dan riwayat penyakit infeksi. Analisis menggunakan SPSS dan siperoleh hasuil yang menunjukkan tidak terdapat hubungan pengetahuan tentang makanan jajanan dengan riwayat penyakit diare dan terdapat hubungan pengetahuan tentang makanan jajanan dengan riwayat ISPA. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pengetahuan tentang makanan jajanan berhubungan dengan riwayat penyakit ISPA.
Kata kunci : Makanan Jajanan, Pengetahuan, Riwayat Infeksi

## Abstract
Infectious  disease  is  one  of  the  health  problems  that  continues  to  grow.  Infectious  diseases  that  are  often experienced by the community are diarrhea and ISPA. During the COVID-19 pandemic, it resulted in changes in people's consumption patterns, one of them is the increase in consumption of fast food. The purpose of this study was to determine the relationship between knowledge of snack food selection and a history of infectious diseases during a pandemic in students of SMP Negeri 8 Semarang. The research  method uses a cross sectional design. The population in this study were ninth grade students in SMP Negeri 8 Semarang, the calculated using the formula and obstained total sample 156 students. Sampling technique using Random Simple Sampling. Data collection in this study used primary data by providing questionnaires about knowledge of snacks and a history of infectious diseases. The results showed that there was no relationship between knowledge about street food and a history of diarrheal disease which was indicated by a p value> 0.05 and there was a relationship between knowledge and history of ISPA. The conclusion of this study is that knowledge of snacks is related to a history of ISPA.
Keywords : Infection History, Knowledge, Snack Food

## 1. PENDAHULUAN
Masa  remaja  adalah  masa  terjadinya  transisi  antara  masa  anak  dan  dewasa  ditandai  dengan munculnya  ciri-ciri  sekunder,  pertumbuhan  pesar  dan  terjadinya  beberapa  perubahan  psikolofis  dan kognitif serta tercapainya fertilitas.(soetjiningsih,2007) Keadaan gizi dipengaruhi oleh asupan gizi dan penyakit  infeksi  yang  saling  berkaitan.  Apabila  asupan  gizi  rendah  dibanding  kebutuhan  akan mengalami kekurangan gizi dan rentan terhadap penyakit (Depkes,2007).
Masalah  gizi  pada  remaja  di  Indonesia  masih  menunjukkan  masalah  kesehatan  masyarakat. Keberagaman  makanan  menjadi  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  masalah  gizi  pada  remaja. (Purnawijaya  et  al.,2018)  Pemenuhan  gizi  dari  keberagaman  konsumsi  makanan  berperan  dalam pencegahan  terjadinya  berbagai  penyakit  dan  mendukung  perkembangan  yang  optimal.  Konsumsi
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.108 Vol. 2 No. 3, Desember 2023, Hal. 485-490 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
makanan  dan  riwayat  penyakit  infeksi  merupakan  faktor  langsung  yang  mempengaruhi  status  gizi remaja . (Handayani,2016)
Perilaku konsumsi makanan dipengaruhi oleh pengetahuan dan penerapan dalam memilih makanan seperti memilih makanan yang aman, sehat dan terbebas dari cemaran zat fisika, biologi atau kimiawi serta  mengandung  gizi  yang  baik.  Pada  anak  Sekolah  Menengah  Pertama  sering  kali mengkonsumsi makanan jajanan yang dipersiapkan dan dijual oleh pedagang kaki lima di keramaian umum. Pada anak remaja cenderung membeli karena lebih praktis, warna menarik, rasa menggugah selera dan harganya terjangkau.(Almanfaluthi  &Budi.,2015)  Makanan  jajanan  lebih  berisiko  terhadap  paparan  sehingga mempengaruhi terjadinya penyakit infeksi. Penyakit infeksi yang sering dialami oleh masyarakat adalah diare dan ISPA.(Amelia,2013)
Menurut data Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS) Tahun 2018, prevalensi remaja yang terkena ISPA sebanyak 10,6%. Data RISKESDAS Tahun 2018 di Provinsi Jawa Tengah yang menderita ISPA sebanyak  8,5%.  Prevalensi  diare  menurut  RISKESDAS  Tahun  2018  untuk  provinsi  Jawa  Tengah sebanyak  8,4%  dan  untuk  kelompok  usia  anak  Sekolah  Menengah  Pertama  sebesar  7  %. (Kemenkes,2018) Menurut data Profil Kesehatan Jawa Tengah Tahun 2019 presentase penderita diare sebanyak 48,3%. (Dinkes Jateng,2019)
Infeksi Saluran Pernafasan akut (ISPA) sebagian besar merupakan infeksi saluran pernafasan pada bagian atas (Simoel et al.,2006) Diare merupakan penyakit yang paling umum terjadi.Diare diartikan sebagai buang air besar yang encer atau sebanyak tiga kali atau lebih dalam sehari. (Chen et al.,2018) Diare  akibat infeksi  banyak  terjadi  di  negara  berkembang  dan sebagian  yang meninggal  akibat  diare karena dehidrasi berat dan kehilangan cairan (WHO,2013 dalam Kirana,2017)
Diare  merupakan  salah  satu  keluhan  yang  dialami  oleh  penderita  COVID-19.  Menurut  sebuah penelitian yang dilakukan dengan mengobservasi pasien terinfeksi COVID-19, pasien yang mengalami diare sebanyak 91,3 % dari total penderita dengan 38,5% dari pasien mengalami gejala diare memiliki RNA positif dari sampel tinjanya (Cheung.,2020)
Pada  masa  pandemi  COVID-19  mengakibatkan  perubahan  pola  konsumsi  masyarakat  yaitu keberagaman  konsumsi  pangan  berkurang.  Padahal  pemenuhan  gizi  seimbang  sangat  penting  dalam peningkatan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi risiko terpapar penyakit infeksi. Berdasarkan data diatas,  maka  penulis  tertarik  untuk  melakukan  penelitian  tentang  hubungan  pengetahuan  makanan jajanan dengan riwayat penyakit infeksi di masa pandemi pada siswa SMP Negeri 8 Semarang

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  analitik  dengan  desain cross  sectional. Kegiatan  penlitan dilakukan dari bulan November sampai dengan Desember 2021 di SMP Negeri 8 Semarang. Variabel dependen  dalam  penelitian  ini  adalah  riwayat  penyakit  infeksi  pada  remaja,  sedangkan  variabel independent adalah pengetahuan makanan jajanan. Populasi dalam penelitian adalah seluruh siswa kelas IX,  yang  kemudian  dilakukan  perhitungan  menggunakan  rumus  Slovin  sehingga  diperoleh  jumlah sampel  dalam  penelitian  sebanyak  156  siswa.  Teknik  pengambilan  sampel  dalam  penelitian menggunakan Teknik Simple Random Sampling . Data yang diambil meliputi karakteristik responden, pengetahuan tentang makanan jajanan, serta riwayat penyakit diare dan ISPA.
Tahapan  pada  penenlitian  ini  terdiri  dari  tahap  pra-penelitian  dan  tahap  penelitian.  Tahap  pra- penelitian dimulai dengan menyusun rencana penelitian, mengumpulkan literature, menyusun proposal, pengajuan proposal dan perijinan, Tahap penelitian dimulai dengan bertanya tentang kesediaan untuk menjadi responden dengan mengisi formulit informed consent .
Data karakteristik responden diperoleh melalui kuesioner form identitas. Data tentang pengetahuan tentang  pengetahuan  makanan  jajanan  dan  riwayat  penyakit  diare  dan  ISPA  diperoleh  dengan menggunakan kuesioner. Data yang diperoleh kemudian diolah dan dianalisis menggunakan program SPSS. Analisis Univariat digunakan untuk mendeskripsikan karakteristik dari masing-masing variabel, meliputi jenis kelamin, tingkat pengetahuan. Kemudian dilakukan Analisis Bivariat untuk mengetahui hubungan antara pengetahuan makanan jajanan dengan riwayat penyakit diare dan ISPA pada siswa- siswi kelas IX SMP Negeri Semarang.
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.108 Vol. 2 No. 3, Desember 2023, Hal. 485-490 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Karakteristik Responden
Distribusi responden berdasarkan jenis kelamin dan tingkat pengetahuan tentang makanan jajanan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Distribusi Frekuensi Responden Karakteristik Jumlah sampel (156 siswa) n % Jenis kelamin Laki-laki 21 32,7 perempuan 105 67,3 Pengetahuan makanan jajanan Kurang 27 17,3 Cukup 48 30,8 Baik 81 51,9 Sumber : Data Primer,2021
Berdasarkan Tabel 1, hasil distribusi frekuensi karakteristik responden menunjukkan sebanyak 105 (67,3%) responden berjenis kelamin perempuan dan 21 (32,7% ) responden berjenis kelamin laki-laki. Hasil distribusi frekuensi mengenai pengetahuan tentang makanan jajanan diperoleh hasil 27 (17,3%) responden  dengan  tingkat  pengetahuan  yang  kurang  48  (30,7%)  responden  memiliki  tingkat pengetahuan cukup dan 81 (51,9%) responden dengan tingkat pengetahuan yang baik.
Hasil ini  sesuai  dengan  penelitian  lain yang menunjukkan  bahwa lebih  dari setengah  responden memiliki  pengetahuan  yang  baik  dalam  memilih  jajanan  yang  sehat,  dimana  responden  mampu membedakan  antara  makanan  yang  sehat  dan  tidak  sehat  sehingga  pengetahuan  yang  baik mempengaruhi resiko terkait ispa dan diare makin sedikit.(Gulton.dkk,2018)
Hasil  penelitian  juga  masih  terdapat  30,8%  responden  memiliki  pengetahuan  yang  cukup  dan 17,3%  memiliki  pengetahuan  yang  kurang  kemungkinan  dikarenakan  siswa  belum  mendapatkan informasi yang cukup terkait dengan makanan yang sehat. Informasi sangat penting untuk memberikan pengetahuan  dan  wawasan  dalam  pengambilan  keputusan  yang  lebih  baik.  Penggunaan  keputusan tersebut  mempengaruhi  kuantitas  dan  kualitas  dari  peningkatan  informasi  yang  bermanfaat  dalam perbaikan pola hidup dan pola konsumsi terkait makanan (Romney,2015).

## 3.2. Hubungan Pengetahuan Makanan Jajanan dengan Riwayat Penyakit
Uji hubungan antara tingkat pengetahuan tentang makanan jajanan dengan riwayat penyakit infeksi yaitu ISPA dan Diare yang disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Hubungan pengetahuan makanan jajanan dengan riwayat penyakit
Variabel Diare ISPA Pengetahuan Makanan Jajanan Correlation Coefficient -0,017 0,163 Sig. (2-tailed) 0,830 0,042 N 156 156
Sumber : Data Primer, 2021
Berdasarkan  hasil  uji  hubungan  antara  pengetahuan  tentang  makanan  jajanan  dengan  riwayat penyakit diare diperoleh nilai p = 0,830 (p >0,05) dan nilai r= 0,017 yang menunjukkan tidak terdapat hubungan antara pengetahuan tentang makanan jajanan dengan riwayat penyakit diare di masa pandemi. Hasil ini sesuai dengan penelitian tentang perilaku hidup bersih dan sehat sebagai upaya pencegahan diare. (Indriana et,al 2016)  Hasil ini juga bisa dikarenakan karena pengetahuan siswa SMP Negeri 8
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.108 Vol. 2 No. 3, Desember 2023, Hal. 485-490 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366
Semarang yang sudah dalam kategori baik sehingga mampu memilih jenis makanan jajanan yang sehat dan terkait dengan masih dilakukannya sekolah dengan sistem online dan tatap muka terbatas sehingga jarang membeli jajanan disekitar sekolah. Pada anak SMP sudah mengenal kategori makanan yang baik untuk  dikonsumsi  dan  tidak  menimbulkan  suatu  penyakit  sehingga  siswa  mampu  untuk  memilih makanan yang akan dikonsumsi sehingga menghindari terserang penyakit diare.
Hasil  uji  hubungan  antara  pengetahuan  makanan  jajanan  dengan  riwayat  penyakit  ISPA menunjukkan hasil nilai p =0,042 (p<0,05) dan nilai r= 0,163 yang menunjukkan terdapat hubungan antara pengetahuan tentang makanan jajanan dengan riwayat penyakit ISPA. . Hasil penelitian ini sesuai dengan penelitian tentang konsumsi makanan selingan dengan kejadian penyakit gangguan pernafasan pada anak. (Kupesha,dkk, 2018) Hasil penelitian ini juga sesuai dengan penelitian yang menyebutkan bahwa anak yang sering mengkonsumsi makanan jajanan cenderung mempunyai risiko terjadi gangguan pernafasan. Selain itu, di masa pandemi COVID-19 ini banyak ditemukan gejala-gejala ISPA seperti batuk, pilek dan kesukaran bernafas sehingga meningkatkan kejadian penyakit ISPA (Depkes,2015).
Kebiasaan konsumsi jajan merupakan bagian yang tidak dapat dihindari kehidupan anak sekolah jajanan berisiko terhadap kesehatan yang disebabkan dari kontaminasi, tidak higienis, pembuatan jajan dengan peralatan yang kurang bersih, wadah dan cara penyimponan yang tidak tepat serta terpaparnya debu di sekitar lingkungan sekolah sehingga mempengaruhi terjadinya infeksi saluran pernafasan atas seperti demam, batuk, pilek dan sakit tenggorokan (Amourisva,2014).
Pada Anak sekolah tertarik dengan makanan jajanan bisa dikarenakan dari penampilan warna yang menggugah  selera  dan  harganya  terjangkau  tetapi  jajanan  yang  mencolok  memiliki  efek  yang  dapat mengganggu kesehatan, baik jangka pendek dan Panjang. Dimana apabila pola makan pada anak-anak tidak baik maka akan mudah terserang penyakit.  Anak pada masa pandemi seperti ini membutuhkan perhatian ekstra terkait dengan konsumsi makanan jajanan atau yang di konsumsi dari luar rumah karena memiliki efek pada kesehatan. Hal ini di dukung dengan teori yang menyatakan pengetahuan dengan kategori baik mendorong seseorang untuk memiliki perilaku yang baik.(silalahi et al, 2020)
Pengetahuan  tentang  gizi  sendiri  juga  merupakan  faktor  penting  dalam  menentukan  sikap  dan perilaku seseorang terhadap pemilihanan makanan. Jenis dan kualitas makanan yang dikonsumsi sangat berpengaruh terhadap tingkat pengetahuan seseorang (Khomsan, 2022).

## 4. KESIMPULAN
Tingkat pengetahuan mengenai makanan jajanan pada responden sebagian besar pada kategori baik (51,9%). Pengetahuan siswa SMP sudah dalam kategori baik dikarenakan di lingkungan sekolah sudah pernah diberikan penyuluhan atau edukasi terkait dengan gizi seimbang dan pemilihan makanan jajanan yang sehat. Hasil analisis menunjukkan tidak terdapat hubungan antara pengetahuan tentang makanan jajanan  dengan  riwayat  penyakit  diare  dan  terdapat  hubungan  antara  pengetahuan  tentang  makanan jajanan dengan riwayat penyakit ISPA. Saran untuk orang tua harus memberikan edukasi atau pengertian kepada  anak  tentang  pola  jajan  yang  baik  dan  melakukan  pengawasan  terhadap  makanan  yang dikonsumsi anak sehingga menghindari anak terjangkit penyakit tertentu.

## DAFTAR PUSTAKA
Almanfaluthi,M.L&  Budi,M.H.  2015. Hubungan  antara  Konsumsi  Jajanan  Kaki  Lima  terhadap Penyakit Diare pada Anak Sekolah Dasar. Jurnal Ilmiah Ilmu-ilmu Kesehatan;13(3):58-65.
Amelia,K.  2013. Hubungan  Pengetahuan  Makanan  dan  Kesehatan  dengan  Frekuensi  Konsumsi Makanan  Jajanan  pada  Anak  SD  Pembangunan  Laboratorium  Universitas  Negeri  Padang. A Sosial Sciences Journal (Vol 2, No 1). Universitas Negeri Padang Amourisva, SyafiqAriza.2014. Kontraindikasi Kebiasaan Jajan Pada Anak Usia Sekolah Dasar. Jurnal Kedokteran Universitas Lampung.
Chen,  J., Wan,  C.M.,  Gong,  S.T.,  Fang,  F.,  Sun,  M.,  Qian,  Y., et  al .  2018.  Chinese clinical  practice guidelines for acute infectious diarrhea in children. World Journal of Pediatrics . 14 (5):429-436. https://doi.org/10.1007/s12519-018-0190-2
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.108 Vol. 2 No. 3, Desember 2023, Hal. 485-490 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin
e-ISSN: 2808-1366
Departemen  Kesehatan  RI.  2007. Pedoman  Operasional  Keluarga  Sadar  Gizi  di  Desa  Siaga. Kepmenkes RI
Dinkes  Provinsi  Jawa  Tengah.2000. Profil  Kesehatan  Provinsi  Jawa  Tengah  Tahun  2019. Semarang: Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Tengah
Gulton,M.M.K.,Onibala F, Bidjuni H.2018. Hubungan Konsumsi Jajanan dengan Diare pada Anak SDN 3 Gogagoman Kecamatan Kotamobagu Barat Kota Kotamobagu. E-Journal Keperawatan. Handayani,SM. (2016). Pengaruh Variasi Konsumsi Pangan terhadap Status Gizi Pelajar Kelas XI SMA Pangudi Luhur dan SMA N Yogyakarta. Universitas Sanata Darma
K. S. Cheung et al. (2020). Gastrointestinal Manifestations of SARS-CoV-2 infection and virus load in fecal samples from a Hong Kong. Cohort: systematic review and meta-analysis. Gastroenterology. 159 (1), 81–95, 2020.
Kemenker RI.2018. Laporan Nasional :RISKESDAS 2018. Jakarta: Badan Penelitian dan Pengembangan Kemenkes RI.
Khomsan,I.A. (2022). Tekhnik Pengukuran Pengetahuam Gizi (Vol 1).PT Penerbit IPB Press.
Kupesha,A.D, Ariani,A & Sayuti, S. 2018. Hubungan Konsumsi Makanan Selingan dengan Kejadian Penyakit  Gangguan  Pernafasan  pada  Anak-anak  Usia  4-6  Tahun  di  Puskesmas  Kasembon Kabupaten  Malang. Jurnal  Ilmiah  Obstetri  Gynekologi  dan  Ilmu  Kesehatan  (Vol.6,No  2). Universitas Tribhuwana Tunggadewi.
Nindya,  Kirana.2017. Hubungan  antara  Faktor  Predisposisi  pada  Ibu  dengan  Kejadian  Diare  pada Balita di Kelurahan Wonokusumo. E-journal .unair.ac.id Purnawijaya,MPD.,Suiraoka,IP.,& Nursanyoti,H. (2018). Pola Konsumsi Makanan Jajanan dan Status Gizi  Anak  Sekolah  Dasar  di  SDN  17  Dangin  Putri  dan  SDN  3  Penatih  Kota  Denpasar.J  Nutr Sci.2018;7(3):49-56.
Romney,S & Steinbart,P.J. 2015. Sistem Informasi . Jakarta Selatan: Salemba Empat.
Sari,N.I  ,  Widjanarko,B,  &  Kusumawati,A.  2016. Faktor-faktor  yang  Berhubungan  dengan  Perilaku Hidup Bersih dan Sehat sebagai Upaya untuk Pencegahan Penyakit Diare pada Siswa di SD N Karangtowo Kecamatatan Karangtengah Kabupaten Demak. Jurnal Kesehatan Masyarakat (Vol 4, No 3). Universitas Diponegoro Semarang.
Silalahi,et,al. 2020. Pengetahuan Pedoman Gizi Seimbang dan Perilaku Pilihan Pangan Pada Remaja Putri Overweight:Studi Kualitatif. Journal of Nutrition College (Vol9, No4). https://doi.org/10.14710/jnc.v9i4.28708
Simoes,E.A.F., Cherian,T., Chow,J.,Shahid-Salles, S.A., Laxminarayan, R.,John, J. Acute Respiratory Infections in Children. In: Jamison, D.T., Breman, J.G., Measham, A.R., Alleyne, G., Claeson, M., Evans,  D.B., et  al .,  editors. Disease  ControlPriorities  in  Developing  Countries.  2nd  edition . Washington (DC): The International Bank for Reconstruction and Development / The World Bank; 2006. Chapter 25
Soetjiningsih.2007. Buku Ajar Tumbuh Kembang Remaja dan Permasalahannya .Jakarta:Sagung Seto
DOI: https://doi.org/10.54082/jupin.108 Vol. 2 No. 3, Desember 2023, Hal. 485-490 p-ISSN: 2808-148X https://jurnal-id.com/index.php/jupin e-ISSN: 2808-1366

## Halaman Ini Dikosongkan