PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG BUAH  MENGKUDU ( Morinda citrifolia) DALAM PAKAN TERHADAP PERFORMANS DAN GAMBARAN DARAH
AYAM JANTAN PEDAGING.

## Roeswandono Wirjaatmadja 1
Laboratorium Reproduksi Veteriner Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya 1

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  research  is  to  know  the  influence  of  the  addition  of  flour  mengkudu  in performans on feed on blood profile male broiler. This study using 24 male broiler reared from doc until 2  weeks  old  ,  after  2  weeks  old  the  chicken  divided  randomly  in  4  of  the  treatment  as  follows.  (  po  ) groups of chickens without treatment , done four times test . ( p1 ) groups of chickens by the addition of flour mengkudu into feed as many as 5 % ( p2 ) groups of chickens by the addition of flour mengkudu in feed to ten percent . ( p3 ) groups of chickens by the addition of flour mengkudu to in feed fifteen percent. The  provision  of  feed  has  been  given  additional  flour  mengkudu  done  three  times  in  one  day  ,  in  the morning , afternoon , and night . After 42 days chicken harvested and weighed the increase of weight , consumption of feed and taken blood samples for laboratory. Data from the results of research on a male broiler given additional flour mengkudu in feed to a draft design experiment completely random and data analyzed  by  the  method  of  analysis  of variant  (  ANOVA  ).The  results  of research  ,  it can  be  concluded that  the  addition  of  flour  fruit  mengkudu  in  feed  male  broiler  cattle  by  5  percent  :  10  percent  and  15 percent , do not affect the consumption of feed , body weight , the conversion of fodder and the number of the number of erythrocytes and leukocytes
Key word :  flour mengkudu fruit , performans , the profile of blood , male broiler

## PENDAHULUAN
Budi  daya  ternak  unggas  terutama ayam  pedaging  mengalami  perkembangan  yang cepat,  tetapi  masih  sebatas  dalam  populasi. Sdangkan  tingkat  produktivitas  relative  rendah akibat  tej=kanan  serangan  penyakit,  baik  oleh bacterial,  jamur  maupun  virus.  Guna  mencegah serangan  penyakit  dan  memacu  produktivitas, peternak  berupaya  dengan  menggunakan  obat- obatan kimia yang melebihi aturan penggunaan/over dosis. Penggunaan obat-obatan kimia  ini  relative  lebih  mahal  sehingga menambah  biaya  produksi,  selain  itu  juga dikhawatirkan  akan  terjadi  resistensi  dan tertinggalnya residu kimia dalam produk daging.
Bahan  pakan  yang  lengkap  adalah tercukupinya  semua  kebutuhan  gizi   ternak, sehingga  perlu  diupayakan  jenis  bahan  pakan yang  dapat  digunakan  sebagai  pakan  ternak pengganti  yang  harganya  murah,  tidak  bersaing dengan  kebutuhan  manusia,  mudah  didapat  dan berkualitas baik. Bahan pakan sangat berpengaruh  pada  ayam  pedanging  maupun terutama  pada  laju  produksinya,  karena  setiap bahan mempunyai karakteristik yang berpengaruh  pada  tingkat  kecernaan  bahan  itu sendiri  atau  secara  keseluruhan,  berpengaruh pada  laju  penyerapan  nutrisi  dan  pada  sintesa untuk  produksi.  Untuk  meningkatkan  kecernaan dan  penyerapan  bahan  utama  berupa  protein, saat  ini  banyak  dilakukan   dengan  menambah bahan pakan yang mengandung zat aktif sebagai feed additif . Buah  mengkudu  ( Morinda  citrifolia) dengan berbagai bentuk produknya saat ini telah banyak  beredar  di  masyarakat  dan  dicari  orang karena beberapa khasiatnya. Hal ini dikarenakan di  dalam  buah  mengkudu  terkandung  beberapa senyawa  biologis  aktif  yang  sangat  bermanfaat bagi kesehatan di antaranya adalah xerotine dan proxeronine yang  sangat  berperan  dalam membantu  usus  dalam  proses  penyerapan  zat gizi,  meningkatkan  pertumbuhan  jaringan  dan menghambat penuaan karena adanya antioksidan (Amin,  2003).  Senyawa  lain  yang  ditemukan dalam  buah  mengkudu  adalah terpenoid untuk pemulihan sel tubuh, zat antibakteri, scolopectin sebagai  anti  peradangan  dan  anti  alkergi  (Neil Solomon,  2003),  dan  asam askorbat sebagai antioksidan  (Bangun  dan  sarwono,  2002). Menurut  Bangun  dan  Sarwono  (2002)  bahwa buah  mengkudu  memiliki  banyak  khasiatnya, diantaranya  memperlancar  sistem  pernafasan, sistem  pencernaan,  penyerapan  zat  gizi  dan metabolisme  makanan,  meningkatkan  kinerja kelenjar tubuh, memicu perkembangan kekebalan  tubuh,  menekan  pertumbuhan  bakteri dan  bahkan  menghambat  perkembangan  sel tumor. Adanyan beberapa senyawa biologis aktif yang terkandung dalam buah mengkudu tersebut diharapkan  mampu  meningkatkan  performans dan  kekebalan  tubuh  ayam  jantan  pedaging. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh  penambahan tepung mengkudu  dalam  pakan  terhadap  Performans dan profil darah  pada ayam jantan pedaging.

## METODE  PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Laboratorium Hewan  Coba  Fakultas  Kedokteran  Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya.
Penelitian  pada  bulan  Oktober  –  Desember 2014. Pada penelitian ini digunakan hewan coba DOC  ( Day  Old  Chick )  ayam  pedaging  strain Cobb  PT.  ANWAR  SIERAD  sebanyak  24  ekor berumur  1  hari  dan  pada  pemeriksaan  klinis tampak sehat dan tidak menunjukan gejala sakit. Ayam  jantan  pedaging,  pakan  komersial  BR1 dan    BR2,  viterna,  vitamin,  obat  obatan,  air minum, dan tepung mengkudu.
Penelitian  yang  dilakukan  merupakan penelitian  eksperimental,  dengan  perlakuan menambahkan  tepung  mengkudu  ke  dalam pakan  ayam  jantan  pedaging  komersial  dengan mengamati  pengaruhnya  terhadap  pertambahan berat badan, konsumsi pakan dan konversi pakan dan kadar eritrosit dan leukosit sesuai kelompok perlakuan.
Bahan penelitian berupa tepung mengkudu yang kemudian dicampurkan kedalam  pakan  ayam  komersial,  penambahan tepung mengkudu disesuaikan dengan kelompok perlakuan. Pemberian pakan yang telah dicampur  tepung  mengkudu  dilakukan  setelah ayam  berusia  14  hari  pada  pagi,  siang,  dan malam hari. Pengambilan sampel darah dilakukan pada umur 42 hari. Darah diambil dari vena brachialis yang ada di bagian ventral sayap dengan  menggunakan  spuit  3cc,  darah  diambil sebanyak 3cc lalu di masukkan ke dalam tabung EDTA  (Asam  Etilen  Diamin  Tetraasetat) merupakan  salah  satu  jenis  asam  amina polikarboksilat yang seringkali digunakan sebagai  titran  dalam  titrasi  kompleksometri penampung  darah  untuk  memperoleh  serum darah  untuk  keperluan  pengecekan  jumlah eritrosit  dan  leukosit.  pengecekan  dilakukan  di Laboratorium  Patologi  Klinik  FKH  Universitas Wijaya Kusuama Surabaya.
Penelitian  ini  menggunakan  24  ekor ayam jantan pedaging yang dipelihara dari DOC hingga  berumur  2  minggu,  setelah  berumur  2 minggu  ayam  dibagi  secara  acak  dalam  4 kelompok perlakuan sebagai berikut :
 PO: kelompok ayam tanpa perlakuan,dilakukan empat kali ulangan.  P1:
kelompok ayam dengan penambahan tepung mengkudu kedalam pakan  sebanyak 5%  P2:
kelompok ayam dengan penambahan  tepung  mengkudu  ke dalam pakan  sebanyak 10 %.  P3:
kelompok ayam dengan penambahan  tepung  mengkudu  ke dalam pakan sebanyak 15 %
Pemberian  pakan  yang  telah  diberi tepung mengkudu dilakukan tiga kali dalam satu hari,  yaitu  pagi,  siang,  dan  malam  hari.  Setelah 42  hari  ayam  dipanen  dan  ditimbang  kenaikan berat  badan,  konsumsi  pakan  serta  diambil sampel darah untuk pemeriksaan laboratorium. Data  dari  hasil  penelitian  pada  ayam  jantan pedaging  yang  di  tambah  tepung  mengkudu dalam  pakan  dengan  rancangan  rancangan percobaan  acak  lengkap  dan  data  dianalisis dengan metode Analisis of Varian (Anova).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam penelitian pengaruh penambahan tepung  buah  mengkudu  ( Morinda  citrifolia ) pada  pakan  terhadap  performan  ayam  jantan pedaging yang terdiri dari 4 kelompok perlakuan (P0, P1, P2, dan P3) tidak mengalami kenaikan. Hasil  perhitungan  data  pada  ayam  jantan pedaging yang diberi tepung mengkudu ( Morinda citrifolia ) terhadap performan adalah : Rata-rata  nilai  konsumsi  pakan  pada ayam  jantan  pedaging  setelah  diberi  tambahan tambahan  tepung  mengkudu  dalam  pakan disajikan dalam tabel 1 dibawah ini :
Tabel 1. Rata-rata Nilai Konsumsi Pakan Pada Ayam jantan pedaging.
Ket  : Sum ber data prim er yang diola h, Nilai rata-rata pada kolom yang sama menunjukkan  tidak  ada  perbedaan  yang  signifikan (P>0,05).
Hasil  konsumsi  pakan  walaupun  tidak berdeda nyata tapi ada kecenderungan menurun, hal  tersebut  dikarenakan  adanya  pengaruh palatabilitas yang terdapat pada pakan. Palatabilitas merupakan faktor yang menentukan tingkat  konsumsi  pakan  pada  ternak.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  Chruch  (1979)  yang menyatakan  bahwa  palatabilitas  dipengaruhi oleh  bentuk,  bau,  rasa,  tekstur  dan  suhu makanan  yang  diberikan.  Adanya  kandungan asam  kapilat  dan  koprolat  menyebabkan  aroma tepung buah mengkudu menjadi tidak sedap dan rasanya  tidak  enak  (Bangun  dan  Sarwono, 2002), sehingga mempengaruhi tingkat palatabilitas pada konsumsi pakan ayam.
Nilai  rata-rata  pertambahan  berat  badan ayam jantan pedaging setelah diberi penambahan tepung mengkudu ( Morinda citrifolia )  dalam  pakan  disajikan  dalam  tabel  2 dibawah ini :
Tabel  2. Rata-rata  Nilai  Pertambahan  Berat  Badan Ayam jantan pedaging.
Ket  :  Sumber  data  primer  yang  diolah  Nilai  rata-rata  pada kolom  yang  sama  menunjukkan  tidak  ada  perbedaan  yang signifikan (P>0,05).
Nilai  pertambahan  berat  badan  pada ayam  jantan  pedaging  yang  diberi  penambahan
tepung  buah  mengkudu  ( Morinda  citrifolia ) pada  pakan  berdasarkan  statistik  menggunakan anova  menunjukkan  tidak  ada  perbedaan  yang signifikan (P>0,05).
Dari  hasil  uji  statistik  tersebut  P1 dengan  perlakuan  penambahan  tepung  buah mengkudu  sebesar  5%  menjadi  rerata  yang tertinggi. Hal ini mungkin dikarenakan kandungan  yang  terdapat  pada  tepung  buah mengkudu  yaitu  proxeronine  dan  proxeronase dapat terserap dengan baik di sistem pencernaan sehingga  dapat  memberikan  efek  pada  ayam. Hal  ini  sesuai  dengan  Kumalaningsih  (2008), bahwa enzim proxeronase dan alkaloid proxeronine  akan  membentuk  zat  aktif  bernama xeronine  di  dalam  tubuh.  Xeronine  ini  akan dibawa  aliran  darah  menuju  sel-sel  tubuh, sehingga  sel-sel  tersebut  lebih  aktif,  sehat,  dan terjadi  perbaikan-perbaikan  struktur  maupun fungsi.

## Konversi Pakan
Nilai  rata-rata  konversi  pakan  ayam jantan  pedaging  setelah  diberi  penambahan tepung  buah  mengkudu  ( Morinda  citrifolia ) dalam pakan disajikan dalam tabel 3 dibawah ini
Tabel 3 . Rata-rata Nilai Konversi Pakan Pada Ayam jantan pedaging .
Ket : Sumber data primer yang diolah Nilai rata-rata pada kolom yang sama menunjukkan tidak ada perbedaan yang signifikan (P>0,05)
Menurut  Amrullah  (2003) menyebutkan bahwa  konversi  pakan  yang  baik  berkisarantara 1.75–2.00.  Semakin  rendah  angka  konversi pakan berarti kualitas pakansemakin baik. Lebih lanjut  dikatakan  bahwa  selain  kualitas  pakan, konversipakan  juga  dipengaruhi  oleh  teknik pemberian  pakan.  Teknik  pemberian  pakanyang baik  dapat  menekan  angka  konversi  pakan sehingga keuntungan banyakbertambah.

## Gambaran Eritrosit dan Leukosit
Nilai  rata-rata  jumlah  eritrosit    ayam jantan  pedaging  setelah  diberi  penambahan tepung  buah  mengkudu  ( Morinda  citrifolia ) dalam pakan disajikan dalam tabel 4 dibawah ini
Tabel  4.  Rata-rata  dan  simpangan  Baku  Jumlah  Eritrosit Badan Ayam Selama Penelitian
Perlakuan Konsumsi Pakan (gram)
P0 3074,6625±414,86151 P1 3061,0250±446,57606 P2 2787,8000±462,43813 P3 2639,3500±255,67587
P0 1448,7500±251,77754 P1 1527,5000±218,50074 P2 1391,2500±195,81168 P3 1320,0000±116,90778
Perlakuan Konversi Pakan P0 2,1250 ± 0,10351 P1 2,0875 ± 0,08345 P2 2,0500 ± 0,09258 P3 2,0000 ± 0,09258
Keter angan : Sumb er data prime r yang diolah Rataan  jumlah  eritrosit    pada  kolom  yang  sama menunjukkan tidak ada perbedaan yang nyata ( p > 0,05 )
Hasil  analisis  statistik  menunjukkan bahwa  penambahan  tepung  mengkudu  dalam ransum  ayam  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05) terhadap  rataan  jumlah  eritrosit  ayam.  Jumlah eritrosit  ayam  pada  semua  perlakuan  berada pada  kisaran  normal  sesuai  dengan  pernyataan Dharmawan  (2002),  Jumlah  eritrosit  normal pada  ayam  yaitu  2,0–3,2  x  10 6 /mm 3 .  Hal  ini menandakan  bahwa  zat  aktif  yang  terkandung dalam  tepung  mengkudu  berupa  saponin  dan tanin tidak mengganggu jumlah eritrosit.
Nilai  rata-rata  jumlah  leukosit  ayam jantan  pedaging  setelah  diberi  penambahan tepung  buah  mengkudu  ( Morinda  citrifolia ) dalam pakan disajikan dalam tabel 5 dibawah ini Tabel  5. Rata-rata dan simpangan Baku Jumlah
Lekosit Badan Ayam Selama Penelitian Perlakuan Jumlah Leukosit (ul) Rata-rata + SD P0 24895,00  64,42 P1 25008,33  220,85 P2 25143,33  71,18 P3 25091,67  407,74
Keterangan : Sumber data primer yang diolah Rataan  jumlah  lekosit    pada  kolom  yang  sama menunjukkan tidak ada perbedaan yang nyata ( p > 0,05 )
Berdasarkan  hasil  analisis  statistik menunjukkan bahwa penambahan tepung mengkudu dalam ransum ayam tidak berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  jumlah leukosit  ayam  pedaging  jantan.  Kisaran  normal jumlah  leukosit  ayam  adalah  20  -  30  ribu/mm3 (Feldman et  al., 1995).  Jumlah  leukosit  pada kontrol,  5%  dan  15%  tepung  mengkudu  lebih sedikit  dibandingkan  dengan  jumlah  leukosit pada  ayam  pedaging  yang  diberi  tepung mengkudu  10%.  Rataan  jumlah  leukosit  pada ayam  yang  diberi  perlakuan  5%  tepung mengkudu  dan  15%  adalah  25  ribu/mm3  dan 25,09  ribu/mm3,  sedangkan  yang  diberi  10% tepung  mengkudu  meningkat  menjadi  25,14 ribu/mm3.  Disini  terjadi  peningkatan  jumlah leukosit  pada  level  10%  tepung  mengkudu sebesar  1%    dari  kontrol  (P0).  Hal  ini disebabkan tepung mengkudu yang mengandung zat  aktif  saponin  dapat  merangsang  kekebalan tubuh  ayam  jantan  pedaging.  Menurut  Cheeke (2000),  saponin  bisa  berfungsi  sebagai  anti fungal  dan  anti  bakteri,  selain  itu  pada  unggas saponin dapat berfungsi sebagai bahan tambahan yang dapat merangsang sistem kekebalan tubuh.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Dari  hasil  penelitian  yang  dilakukan, maka  dapat  disimpulkan  bahwa  penamabahn tepung  mengkudu  dalam  pakan  ayam  jantan pedaging  sebesar masing-masing 5% : 10% dan 15%  ,  tidak  berpengaruh  terhadap  performans dan  jumlah  eritrosit serta jumlah leukosit.

## Saran
Berdasarkan  kesimpulan    di  atas,  agar penelitian  ini  dapat  lebih  bermanfaat,  maka dapat disarankan bahwa perlu diadakan penelitian  lanjutan  dengan  memberikan  ransum perlakuan  yang  sama,  namun  dengan  metode lain  seperti  dalam  bentuk  ekstrak,  sehingga  zat aktif  yang  terkandung  bekerja  lebih  optimal. Selain itu, perlu diadakan penelitian pendahuluan untuk mendapatkan dosis pemberian terbaik.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin,  A.  2003.  Pengaruh  Pemberian  Tepung Buah  Mengkudu  ( Morinda  citrifolia  L ) dalam Ransum Terhadap Bobot Karkas , Bobot Organ Dalam dan Kadar Kolesterol Darah Ayam Broiler.
Skripsi .  Jurusan  Peternakan  Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu.
Amrullah,    I.    K.    2003. Manajemen      Ternak Ayam   Broiler .  IPB-Press,  Bogor.
Bangun,  A.  P.  dan  Sarwono  B.  2002. Khasiat dan  Manfaat  Mengkudu .  Agromedia Pustaka. Cetakan ke 3. Jakarta
Church, D.C. 1979. Livestock Feed and Feeding . Durhan  and  Cowney,  Inc.  Portland. Oregon
Cheeke.  2000.  Natural  Toxicants  in  Feed  and
Poisonous Plants. Avi Publishing Company.Inc., Westport Connecticut.
Dharmawan,  NS.  2002.  Pengantar  Patologi Klinik  Veteriner,  Hematologi  Klinik.
Universitas Udayana: Denpasar.
Feldman,  B.F.,  J.G.  Zinkl.,  and  N.C.  Jain. 1995.Schalm’s  Veterinary  Hematology.
5th  ed.Lippincot  Williams  and  Wilkins. pp:1147-1153.
Kumalaningsih, S. 2008. Antioksidan . http://www.antioksidan  Centre.  com. Diakses tanggal : 2 Januari 2015
Neil  Solomon.  2003.  How  Xeronine  is  made  in the body. www://nonijuice45.Freeyellow.com
Perlakuan Jumlah Eritrosit (10 6 /ul)
Rata-rata + SD P0 2,28  0,09 P1 2,37  0,07 P2 2,39  0,07 P3 2,36  0,04