*Email: nyoman.sadia@unram.ac.id
Copyright © 2022, Sadia et al.

## Journal of Classr oom Action Research
http://jppipa.unram.ac.id/index.php/ jcar /index
Studi  Penerapan  Good  Farming  Practice  pada  Usaha  Pemeliharaan  Kambing Peranakan Ettawa (PE) di Ud Muda Bakti Barokah Lombok Tengah
N. Sadia 1 *, Kertanegara 1 , I G L Media 1 , A. Rai Somaning Asih 1 , M. Dohi 1
1 Program Studi Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Mataram, Indonesia.

## DOI: 10.29303/jcar.v4i4.2619
Received: 15 September 2022 Revised: 20 November 2022 Accepted: 30 November 2022
Abstract: This  study  aims  to  obtain  information  on  the  application  of  good  farming  practice  in  the breeding business of Ettawa (PE) goats at UD Muda Bakti Barokah (UD MBB) Central Lombok, technical aspects of determining factors for good dairy farming practice in dairy goats as well as to determine the production performance of PE goats. cultivated with pets that are being implemented. The research will use survey, observation, observation and direct measurement methods at the Peranakan UD MBB. The tools used to collect data are questionnaires and/or Technical Instructions for the GDFP Conformity List for  Goat  Cultivation  (Ministry  of  Agriculture,  2001).  Data  collection  used  direct interview  techniques with  PE  goat  breeders  and  sample  measurements  of  feed  consumption,  milk  production,  changes  in mother  body  weight  and  milk  quality.  The  data  obtained  were  tabulated  and  analyzed  using  the Arithematic Mean and Standard deviation (Mean ± STDEV) using the Microsoft Excel 2007 Spreadsheet, then discussed descriptively. The results showed that the average results of the conformity evaluation of GDFP PE Dairy Goats at UD MBB belonged to category III (Good enough) with well-organized aspects of 60.12%, including aspects of infrastructure and facilities. (78.49%), Cultivation/Maintenance Methods (70.00) and Animal Health (70.00). Aspects that have not been implemented properly by 41.67% include Environmental Preservation (50%) and Recording (33.33%). So UD MBB Animal Husbandry is eligible to  be  proposed  and  get  a  certificate  from  the  Animal  Husbandry  Service.  The  average  score  of  the technical aspects of the determinants of Good Dairy Farming Practice of Dairy Goats at UD MBB is "Good enough" with aspects that have been well organized with a value of 2.81, including aspects of Seedlings and  Reproduction  (2.86),  Cages  and Equipment  (3.00),  Livestock Health  (3.00)  and  Livestock  Welfare (3.29). Aspects that have not been implemented properly are only aspects of Feed and Drinking Water Management with a score of 1.89. The performance of milk production on changes in body weight and milk quality of PE goats cultivated with GDFP which is being applied to farms at UD MBB is quite good, namely  the  average  milk  production  and  PBBH  during  the  study  were  respectively  1454.17  ±  116.73 ml/head/ day and 35.71 ± 20.36 gram/day. Likewise, the quality of PE goat milk produced can be stated to be good and higher than the standard requirements stipulated in the SNI, Director General of Animal Husbandry, Milk Codex and Thai Agriculture standards.
Keywords: Good Farming Practice, Intensive Maintenance, PE Goats.
Abstrak: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  memperoleh  informasi  tentang  Penerapan  Good  Farming  Practice  Pada Usaha Pemeliharaan Kambing Peranakan Ettawa (PE) di UD Muda Bakti Barokah (UD MBB) Lombok Tengah, Aspek Teknis Faktor Penentu Good Dairy Farming Practice Ternak Kambing Perah disamping untuk mengetahui
performen  produksi  kambing  PE  yang  diusahakan  dengan  peliharaan  yang  sedang  diterapkan.  Penelitian  akan menggunakan metode survei, observasi, pengamatan dan pengukuran langsung di Peranakan UD MBB. Alat yang digunakan mengambil data adalah kuisioner dan atau Petunjuk Teknis Daftar Kesesuaian GDFP Budidaya Kambing (Kementan, 2001). Pengumpulan data  menggunakan Teknik wawancara  langsung dengan pengusaha peternakan kambing PE dan pengukuran sampel konsumsi pakan, produksi susu, perubahan bobot  badan  induk dan kualitas susu.  Data  yang  diperoleh  ditabulasi  dan  dianalisis  menggunakan  Arithematic  Mean  dan  Standar  deviasi (Mean±STDEV) dengan menggunakan Spreadsheet Microsoft Excel 2007, selanjutnya dibahas secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata hasil evaluasi kesesuaian GDFP Kambing Perah PE pada UD MBB tergolong ke dalam kategori III (Cukup Baik) dengan Aspek yang telah terselenggara dengan baik sebesar 60.12 %, meliputi  aspek  Prasarana  dan  Sarana.  (78.49  %),  Cara  Budidaya/Pemeliharaan  (70.00)  dan    Kesehatan  Hewan (70.00) Aspek yang belum terselenggara dengan baik sebanyak 41.67 % antara lain Pelestarian Lingkungan Hidup (50  %)  dan  Pencatatan  atau  Recording  (33.33  %).  Jadi  Peternakan  UD  MBB  layak  untuk  diusulkan  dan mendapatkan  sertifikat  dari  Dinas  Peternakan.  Rata-rata  Skor  Nilai  Aspek  Teknis  Faktor  Penentu Good  Dairy Farming  Practice Ternak  Kambing  Perah  di  UD  MBB “Cukup  Baik”  dengan  Aspek  yang  telah  terselenggara dengan  baik  sebesar  nilai  2.81,  meliputi  aspek Bibit  dan  Reproduksi  (2.86),  Kandang  dan  Peralatan  (3.00 ), Kesehatan Ternak  (3.00)  dan  Kesejahteraan Ternak  (3.29).  Aspek  yang  belum  terselenggara  dengan  baik  hanya pada aspek Manajemen Pakan dan Air Minum dengan skor 1.89. Performen produksi susu perubahan bobot badan induk dan kualitas susu kambing PE yang diusahakan dengan GDFP yang sedang diterapkan pada peternakan di UD MBB sudah termasuk cukup baik, yaitu rata-rata produksi susu dan PBBH selama penelitian masing-masing sebesar  1454.17±116.73  ml/ekor/hari  dan  35.71±20.36  gram/hari.  Begitu  pula  kualitas  susu  kambing  PE  yang dihasilkan  dapat  dinyatakan  sudah  baik  dan  lebih  tinggi  dari  syarat  standar  yang  ditetapkan  pada  SNI,  Dirjen Peternakan, Milk Codex dan Thai Agriculture standar.
Kata kunci: Good Farming Practice, Pemeliharaan intensif, Kambing PE.

## PENDAHULUAN
Susu kambing memiliki keunggulan berupa tingginya  proporsi  butirbutir  lemak  ukuran  kecil (rantai  karbon  pendek  dan  sedang)  yang  bersifat lebih  homogen  dan  mudah  dicerna,  mengandung mineral kalsium (Ca) dan phosphor (P) yang cukup tinggi, dan dapat membantu penyembuhan beberapa penyakit pernafasan seperti bronchitis dan asma.
Populasi  kambing  perah  di  Indonesia awalnya  berkembang  di  Pulau  Jawa  dan  sebagian Sumatera.  Beberapa  tahun  terakhir  kambing  perah sudah mulai dikembangkan di luar Pulau Jawa, salah satunya di NTB. Kambing perah cocok dikembangkan  untuk  meningkatkan  pendapatan peternak  karena  mudah  dipelihara  dan  cepat memberikan  hasil  susu  selain  daging,  dan kotorannya juga dapat dimanfaatkan sebagai pupuk organik.
Walaupun mudah dipelihara, untuk memberikan  hasil yang  maksimal dalam  budi daya kambing perah yang baik diperlukan prasarana dan sarana  yang  memadai,  cara  budi  daya  yang diimbangi dengan pelayanan kesehatan hewan, serta diperlukan  sumber  daya  manusia  yang  mampu untuk  melakukan  budi  daya  tersebut.  Untuk mencapai hasil yang maksimal secara berkelanjutan, diperlukan  penerapan  Budi  Daya  Kambing  Perah Yang Baik (Good Dairy Farming Practice).
Peternakan  kambing  PE  (sebagai  ternak perah dan potong) merupakan salah satu sub sektor peternakan  yang  potensial  dan  prospectus  untuk dikembangkan  di  NTB  karena  dapat  membantu memenuhi gizi masyarakat dari susu dan dagingnya disamping hasil ikutan lainnya. Produksi susu untuk memenuhi  kebutuhan  susu  nasional  masih  belum optimal,  sehingga  perlu  peningkatan  produktivitas pemeliharaan ternak dengan penerapan Good Dairy Farming Practice (GDFP)..
Kambing  Peranakan  Ettawa  (PE)  telah banyak  dipelihara  oleh  masyarakat  di  Lombok Tengah,  baik  secara  individu,  kelompok  maupun badan  usaha  (Farm  peternakan).  Salah  satu  badan usaha (Farm peternakan) yang memelihara kambing Peranakan  Ettawa  (PE)  dalam  bentuk  farm  atau perusahaan  adalah  UD.  Muda Bakti  Barokah  (MBB) Farm yang terletak di Dusun Tompek, Desa Kelebuh, kecamatan  Praya  Tengah,  Kabubaten  Lombok Tengah.
UD. MBB Farm merupakan perusahaan milik pribadi  Bapak  Edi  Sanjaya  S.Pt  yang  berasal  dari Dusun  Tompek,  Desa  Kelebuh,  Kecamatan  Praya Tengah,  Kabupaten  Lombok  Tengah  yang  dimulai pada  tahun  2017,  dengan  jumlah  awal  kambing  PE sebanyak  50  ekor  yang  didatangkan  dari  Batu Malang,  Jawa  Timur.  Dari  50  ekor  kambing  PE  itu terdiri dari 45 ekor betina dan 5 ekor jantan, sampai saat  penelitian  ini  dilaksanakan  jumlah  populasi keseluruhan  kambing  PE  mencapai  85  ekor  yang terdiri dari 46 ekor betina dan 39 ekor jantan.
Perusahaan UD. Muda Bakti Barokah (MBB) Farm ini adalah salah satu perusahaan peternakan di Loteng  yang  cukup  besar  dan  berfokus  pada pemeliharaan  kambing  yang  disediakan  untuk keperluan-keperluan  seperti  kambing  bakalan  atau kambing  bibit,  kambing  aqikah,  kambing  kurban, susu dan hasil olahannya.
Pemeliharaan  kambing  PE  pada  UD.  Muda Bakti  Barokah  (MBB)  Farm  dilakukan  dengan  cara dikandangkan  terus  menerus  pada  kandang panggung,  pemberian  pakan  berupa  hijauan, rumput,  dedaunan  tanpa  di  timbang  sesuai kebutuhan  serta  tanpa  pemberian  konsentrat  dan pemberian  air  minum  tidak  tersedia  secara adlibitum.
Dengan  sistem  pemeliharaan  diatas  belum diketahui  produktivitas  dan  performen  kambing perah  PE,  mutu  dan  keamanan  susu,  peningkatan ketersediaan  protein  hewani,  peningkatan  daya saing,  penciptakan  lapangan  pekerjaan  dan peningkatkan pendapatan peternak atau perusahaan peternakan UD MBB.

## METODE PENELITIAN
Penelitian akan menggunakan metode survei, observasi,  pengamatan  dan  pengukuran  langsung  di Peranakan UD MBB. Pengumpulan data menggunakan  Teknik  wawancara  langsung  dengan pengusaha  peternakan  UD  MBB  menggunakan kuisioner dan atau Petunjuk Teknis Daftar Kesesuaian GFP Budidaya Kambing (Kementan, 2001).
Kegiatan yang dilakukan pada tahap ini adalah:
1. Observasi,  dan  pengamatan  langsung  di Peranakan UD MBB
2. Mengidentifikasi dan merecord jumlah kambing PE yang dipelihara pada UD MBB.
3. Menimbang bobot badan awal kambing PE.
4. Mengambil  sampling  dan  memberi  pakan, mencatat jenis dan jumlah pakan dan air minum yang  diberikan,  mencatat  sisa  pakan  dan menghitung konsumsi pakan sebanyak 2 kali per minggu selama penelitian (4 minggu).
5. Mengambil  sampel  jenis  pakan  yang diberikan  untuk  dianalisa  bahan kering (BK), serat  kasar  (SK),  Protein,  dan  TDN  di Laboratorium INMT.
6. Mencatat    temperatur    dan    kelembaban kandang    3    hari    perminggu  sebanyak  3  kali sehari, yaitu pada pagi jam 07.00, siang jam 12.00 dan  sore  hari  jam  17.00  kemudian  menghitung rata-rata  temperatur  dan  kelembaban,  serta
menghitung  index  temperature  humidity (ITH) kandang per hari dengan menggunakan rumus :
ITH =1,8XTemperatur–(1- kelembaban/100)X(Temperatur-14,3)+32.
7. Memerah  kambing  laktasi,  mengukur  volume dan  mengambil  sampel  susu  untuk  analisa kualitas susu di Laboratoriun INMT.
8. Menimbang  bobot  badan  akhir  kambing  PE.
9. Mengumpulkan data dengan teknik wawancara dengan pemilik Peternakan UD MBB.
Metode yang digunakan untuk mengevaluasi penerapan  Good  Dairy  Farming  Practices  (GDFP) adalah  Penilaian  Kesesuaian  Good  Dairy  Farming Practice  (GDFP)  Budidaya  Kambing  Perah  sesuai modifikasi dari metode FAO/IDF (2010), Permentan (2014) dan Andriyadi (2012), dengan cara wawancara langsung kepada pemilik peternakan UD. MBB Farm melalui panduan kuesioner sebagai alat pengumpulan data primer. Isi kuesioner meliputi identitas peternak. Identitas  yang  akan  diamati  adalah  umur, pengalaman  beternak,  dan  tingkat  pendidikan peternak.  Aspek Good  Dairy  Farming  Practice yang diamati dalam penelitian ini meliputi aspek bibit dan reproduksi,  manajemen  pakan  dan  air  minum, pengelolaan  kandang  dan  peralatan,  kesehatan hewan, dan kesejahteraan hewan.
Penilaian  masing-masing  aspek  GDFP dihitung  dengan  memberikan  skor  dengan memberikan nilai 4, 3, 2, 1 dan 0. Nilai setiap aspek kemudian di analisis statistik menggunakan Microsoft Excel .  Hasil  evaluasi  aspek  GDFP  kemudian  diberi nilai mutu dengan penjabaran sebagai berikut :
1. Jika  nilai  rata-rata  0.00  –  0.50  maka  nilai  mutu yang diberikan adalah 0, artinya penerapan GDFP di peternakan tersebut sangat buruk;
2. Jika  nilai  rata-rata  0.51  –  1.00  maka  nilai  mutu yang diberikan adalah 1, artinya penerapan GDFP di peternakan tersebut buruk;
3. Jika  nilai  rata-rata  1.01  –  2.00  maka  nilai  mutu yang diberikan adalah 2, artinya penerapan GDFP di peternakan tersebut kurang baik;
4. Jika  nilai  rata-rata  2.01  –  3.00  maka  nilai  mutu yang diberikan adalah 3, artinya penerapan GDFP di peternakan tersebut cukup baik; dan
5. Jika  nilai  rata-rata  3.01  –  4.00  maka  nilai  mutu yang diberikan adalah 4, artinya penerapan GDFP di peternakan tersebut baik (Andriyadi 2012).

## Variabel yang diamati
Variabel-variabel  utama  yang  akan  diamati dalam  penelitian  ini  adalah  semua  aspek  yang berhubungan  dengan  penerapan  Cara  Budidaya
Kambing  yang  Baik  (Good  Farming  Practice), meliputi sarana dan prasarana, proses produksi (cara budi  daya),  kesehatan  hewan  dan  kesehatan masyarakat  veteriner,  pelestarian  lingkungan,  dan pencatatan (recording). Variabel Aspek Teknis Faktor Penentu  Good  Dairy  Farming  Practice  Kambing Perah  di  UD  MBB  meliputi  Manajemen  Bibit  dan Reproduksi, Kandang dan Peralatan, Pakan dan Air Minum,  Kesehatan  Ternak,  dan  Kesejahteraan Ternak.  Sedangkan  variabel  penunjang  yang  akan diukur  adalah  temperatur,  kelembaban  dan  Indek Temperatur Kelembababan (ITH) kandang, konsumsi pakan  hijauan,  konsentrat  dan  air  minum,  dan performen produksi kambing PE.

## Analisis Data
Data yang diperoleh ditabulasi dan dianalisis menggunakan Arithematic Mean dan Standar deviasi (Mean±STDEV)  dengan  menggunakan  Spreadsheet Microsoft  Excel  2007,  selanjutnya  dibahas  secara deskriptif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Peternakan UD Muda Bakti Barokah (MBB) Farm
UD.  Muda  Bakti  Barokah  Farm  terletak  di Desa Kelebuh, Kecamatan  Praya Tengah, Kabupaten Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat (NTB) adalah usaha peternakan yang  mulai  didirikan  pada  tahun 2017. Bidang usaha yang dikelola oleh peternakan ini adalah usaha pengembangan ternak ruminansia  kecil yaitu ternak kambing dan ternak sapi. Fasilitas yang tersedia  adalah  rumah  tinggal,  garase,  gudang, kantor, mushala, 2 unit kazebo, kandang isolasi, 3 unit kandang utama kambing yang masing-masing terdiri dari 2 baris saling bertolak belakang (total 6 baris) dan
2  unit  kandang  sapi  penggemukan  masing-masing terdiri  dari  2  baris  saling  bertolak  belakang  (total  4 baris).  Peralatan  yang  tersedia  pada  peternakan  UD MBB  Farm  adalah  mesin  chopper,  truk,  pick  up, sepeda  motor,  timbangan  digital,  bak  plastik,  tali, ember  plastik  air  minum  (jumlahnya  terbatas),  sapu lidi, sekop, garu, gerobak dorong, kotak obat-obatan ternak dan botol susu,.
Pada  awalnya  jumlah  kambing  PE  yang dipelihara sebanyak 50 ekor  yang  terdiri dari 5  ekor kambing  jantan  dan  45  ekor  kambing  betina  yang dibeli dari daerah Batu, Jawa Timur. Saat pelaksanaan penelituan  ini,  jumlah  kambing  yang  dipelihara adalah  194  ekor  dengan  jumlah  kambing  jantan  91 ekor  dan  kambing  betina  sebanyak  103  ekor  yang terdiri  dari  kambing  PE,  kambing    Kacang  dan kambing  Boer.  Jumlah kambing PE  yang dipelihara adalah 93 ekor dengan rincian 31 ekor kambing jantan dan  62  ekor  kambing  betina.  Sedangkan  untuk kambing  Kacang  berjumlah  94  ekor  dengan  jumlah kambing jantan 56 ekor dan kambing betina 38 ekor. Jumlah kambing Boer adalah sebanyak 7 ekor dengan 4 ekor ternak jantan dan 3 ekor ternak betina.
Usaha  peternakan  yang  dijalankan  pada  UD. Muda Bakti Barokah adalah budidaya kambing jenis PE sebagai penghasil susu segar dan daging kambing, kambing  Kacang  dan  Boer  untuk  memenuhi kebutuhan  aqiqah,  katering,  hewan  qurban,  dan penjualan  bibit  kambing  (Tabel  1).  UD.  Muda  Bakti Barokah  juga  menjual  susu  segar  yang  diperah langsung setiap hari. Selain itu, di peternakan ini juga terdapat  pengolahan  produk  berbahan  dasar  susu seperti sabun susu kambing.

## Tabel  1. Jenis Bangsa dan Jumlah Kambing Pada UD. MBB
No Jenis Bangsa dan Jumlah Kambing Pada UD. MBB Kambing Jantan Betina Jml (ekor) (ekor) (ekor) 1 PE (Awal) 5 45 50 2 PE 31 62 93 3 Kacang 56 38 94 4 Boer 4 3 7 Total 91 103 194
Catatan : Kambing  yang dipelihara sistimnya masuk-keluar (untuk dijual)

## Penilaian  Kesesuaian  Good  Farming Practice (GFP) Budidaya Kambing Perah
Hasil penelitian menunjukkan bahwa UD. Muda Bakti Barokah  (MBB)  telah  melaksanakan  Good  Dairy Farming  Practice  (GDFP)  Budidaya  Kambing  Perah dengan baik pada unsur Prasarana dan Sarana,  Cara Budidaya/Pemeliharaan  serta  Kesehatan  Hewan masing-masing dengan nilai sebesar 78.49, 70.00 dan 68.75,  walaupun  hasil  penilaian    pada  aspek Pelestarian  lingkungan  hidup  dan  Pencatatan (Recording) termasuk tidak baik dengan nilai masing- masing 50.00 dan 33.33
Tabel 2. Rata-rata Matrik Penilaian Kesesuaian Good Dairy  Farming  Practice  (GDFP)  Budidaya  Kambing Perah.
No Unsur Rata2 Nilai Keterangan 1 Prasarana  dan Sarana 78.49 Baik 2 Cara  Budidaya / Pemeliharaan 70.00 Baik
3 Kesehatan Hewan 68.75 Baik 4 Pelestarian Lingkungan Hidup 50.00 Tdk Baik 5 Pencatatan 33.33 Tdk baik Total Nilai 300.58 Nilai Rata-Rata 60.12 Cukup Baik (Good)
Berdasarkan  skore  Rata-rata  Kesesuaian Good  Dairy  Farming  Practice  (GDFP),  maka  secara keseluruhan  diperoleh  rata-rata  Klasifikasi  dan  atau Peringkat Level Penilaian Kesesuaian GDFP Budidaya Kambing  Perah  pada  peringkat  dan  atau  level  III (Tabel  3).  Kesimpulan  Usaha  Budidaya  kambing perah  pada  UD.  MBB  Farm  diklasifikasikan  pada Level  3  dan  atau  peringkat  III  dengan  katagori ”Cukup Baik (Good) dengan skor nilai 60.12.
Tabel  3.  Nilai  rata,  Peringkat  dan  atau  Klasifikasi  Kesesuaian  GDFP  Budidaya  Kambing Perah pada UD. MBB Farm
No Nilai Rata2 Peringkat Klasifikasi Ket 1 86 – 100 I Level 1 Sangat Baik Excelent 2 71 –  85 II Level 2 Baik Verry Good 3 56 - 70 (60.12)  III Level 3 Cukup Baik Good 4 <55 IV Tidak Lulus Tidak Baik Fail
Nilai  Aspek  Teknis  Faktor  Penentu Good  Dairy Farming Practice Kambing Perah di UD MBB Rata-rata  Nilai  Aspek  Teknis  Faktor  Penentu GDFP Budidaya  Kambing  Perah  pada  UD  MBB  pada  UD. Muda Bakti Barokah dari aspek Manajemen Bibit dan Reproduksi,  Manajemen  Kandang  dan  Peralatan, Manajemen    Kesehatan  Ternak  serta  Manajemen Kesejahteraan  Kambing  sudah  cukup  baik  dengan masing-masing  nilai  sebesar  2.86,  3.003.00  dan  3.29, tetapi  Aspek  Teknis  Faktor  Penentu  GDFP  pada Manajemen  pakan  dan  air  minum pada  peternakan UD  MBB  Farm   masih   dalam kategori kurang baik
dengan  skor  nilai  sebesar  1.89.  Hal  tersebut dimungkinkan  karena  peternak  hanya  memberikan pakan  pada  kambingnya  berupa  hijauan  pohon seperti Turi, Lamtoro dan Gamal (tanpa memeperhitungkan  kebutuhan  kambing)  dan  juga tanpa  adanya  pemberian  konsentrat  sebagai  pakan pelengkap  serta  pemberian  air  yang  sangat  terbatas dan  atau  tidak  disediakan  tempat  air  minum  secara adlibitum. Namun demikian secara keseluruhan dapat disimpulkan  bahwa  rata-rata  Nilai  Aspek  Teknis Faktor Penentu GDFP Budidaya Kambing Perah pada UD  MBB  termasuk  katagori  “Cukup  Baik”  dengan nilai 2.81 (Tabel 4).
Tabel 4. N i l a i Aspek Teknis Faktor Penentu GDFP Budidaya Kambing Perah pada UD MBB No Aspek Faktor Penentu GDFP Nilai GDFP  Kategori GDFP 1  Manajemen Bibit dan Reproduksi 2.86 Cukup Baik 4  Manajemen Kandang dan Peralatan 3.00 Cukup Baik 2  Manajemen Pakan dan Air Minum 1.89 Kurang Baik 5  Manajemen  Kesehatan Ternak 3.00 Cukup Baik 3  Manajemen Kesejahteraan 3.29 Cukup Baik Rata-rata 2.81 Cukup Baik
Sumber : Data primer diolah tahun 2022
Temperatur,  Kelembaban  dan  Index  Temperature Humidity (ITH) Kandang
Tabel 5 menunjukkan bahwa rata-rata harian temperatur kandang kambing selama penelitian pada peternakan “UD. MBB” adalah 29,94+0,83°C dengan kelembaban    69.48±3.26%  dan  rata-rata Index Temperatur  Humidity (ITH)  sebesar    81.01±1.31. Temperatur,  kelembaban  dan  Index  Temperatur Humidity  (ITH)  harian  kandang  pada  penelitian lebih tinggi dari kondisi nyaman ( comfort zone ) yang dibutuhkan    oleh  ternak  kambing,  yaitu  masing- masing dengan rata-rata temperatur 24°C (Smith dan Mangkuwidjojo, 1988), kelembaban 67,5% (Sarwono, 1990  dan  Kartasujana,  2001)  dan  ITH  dibawah  72 (Wirema, 1990 disitasi Yani 2007).
Relatif  lebih  tingginya  temperatur  kandang disebabkan karena pada saat pelaksanaan penelitian pada musim panas, sedangkan kelembaban kandang yang  relatif  tinggi  tersebut  di  samping  disebabkan oleh  relative  tingginya  temperatur  (kelembaban berbanding  terbalik  dengan  temperatur)  juga disebabkan  karena  kadang-kadang  terjadi  hujan pada  saat  pelaksanaan  penelitian.  Hal  tersebut didukung  oleh  pernyataan  Kartasudjana  (2001) bahwa  kelembaban  yang  tinggi  di  dalam  kandang dipengaruhi  oleh  musim  penghujan.  Sedangkan Oktameina  (2011)  menyatakan  bahwa  kelembaban yang tinggi di dalam kandang menunjukkan adanya kandungan uap air yang tinggi yang dihasilkan dari proses  respirasi,  urine  dan  feses  yang  dihasilkan ternak.  Efek  ini  menjadi  semakin  buruk  ketika kelembaban  yang  tinggi  disertai  dengan  cekaman atau stres panas (ITH) yang tinggi, yaitu ITH diatas 72 (Wirema, 1990).
ITH  pada  penelitian ini,  yaitu  sebesar  81.01 lebih tinggi dari ITH nyaman yang dibutuhkan oleh ternak  perah  yaitu  di  bawah  72.  Menurut  Wierema (1990) jika  nilai  ITH  melebihi  72,  maka  ternak  akan mengalami stres ringan (72 < ITH > 79), stres sedang (80 < ITH > 89) dan stres berat (90 < ITH > 97). ITH di atas 72  (81.01) berarti kambing yang dipelihara pada kandang  penelitian  mengalami  cekaman  atau  stress panas sedang (Wierema, 1990), yaitu kambing mulai mengalami  proses  metabolisme  dalam  tubuh  yang lebih  aktif  sehingga  terjadi  perubahan  fisiologis seperti  mulai  berkeringat  dan daya  tahan  panasnya mulai menurun. Secara fisiologis ternak perah yang mengalami  cekaman  panas  akan  berakibat  pada perubahan  tingkah  laku,  penurunan  nafsu  makan, peningkatan temperatur tubuh, respirasi dan denyut jantung,  peningkatan  konsumsi  minum,  penurunan metabolisme dan peningkatan katabolisme, peningkatan  pelepasan  panas  melalui  penguapan, penurunan  konsentrasi  hormon  dalam  darah (Renaudeau et all, 2011).
Relatif tingginya ITH ini disebabkan karena adanya  hubungan  besaran  temperatur  dan kelembaban kandang kambing, yaitu semakin tinggi temperature  dan  kelembaban  maka  semakin  tinggi ITH  atau  akibat  dari  resultan  hubungan  antara besaran temperatur dan kelembaban udara yang juga relative  tinggi  yang  dapat  mempengaruhi  tingkat stress (cekaman)  panas pada kambing, disamping itu juga  disebabkan  oleh  atap  kandang  kambing  pada UD MBB berupa spandek yang mudah menghantarkan  panas akibat radiasi matahari.
Tabel 5. Rata-rata temperatur harian, kelembaban dan ITH kandang  kambing pada peternakan ”UD. MBB”
Pengukuran Minggu Rerata2 M1 M2 M3 M4 Temperatur (°C) 30.61 30.10 29.10 29.90 29.94±0.83 Kelembaban (%) 66.48 70.22 71.20 70,00 69.48±3.26 ITH 81.50 81.42 79.96 81.12 81.01±1.31
Sumber : Data primer diolah tahun 2022
Keterangan : ITH = Index Temperatur Humidity,STDEV=   Standar Deviasi

## Manajemen Pakan Induk Kambing PE Jenis Pakan yang Diberikan pada Kambing
Jenis pakan yang diberikan untuk kambing PE terdiri dari pakan hijauan seperti Turi Lamtoro, dan Gamal (Gambar  a,  b  dan  c).  Ketersediaan  pakan  hijauan berupa  legume  yang  ada  di  peternakan  UD.  Muda Bakti  Barokah  (MBB)  terbatas  jumlahnya.  Tanaman pakan  juga  ditanam  di  area  peternakan  ini  namun jumlahnya  masih  terbatas  dan  belum  mampu memenuhi  kebutuhan  kambing  PE  yang  dipelihara sehingga dibutuhkan pakan yang diperoleh dari luar
untuk memenuhinya. Pakan hijauan disediakan oleh pegawai atau karyawan yang bertugas mencari pakan di  daerah  sekitar  lokasi  UD.  Muda  Bakti  Barokah (MBB). Lokasi pengadaan bahan pakan ternak terletak di  wilayah  kecamatan  Praya  Tengah,  maupun  desa Semoyang  di  kecamatan  Praya  Timur.  Jika  kondisi daerah yang biasanya digunakan untuk mendapatkan pakan  hanya  menyediakan  pakan  dalam  jumlah sedikit,  maka  para  pegawai  akan  mencari  ke  daerah yang  lebih  jauh  bahkan  sampai  ke  daerah  Lombok Timur.
(a) Pakan Turi (b) Pakan Lamtoro (c) Pakan Gamal

## Gambar 1. Jenis Pakan
Jenis  pakan  yang  diberikan  untuk  kambing PE  laktasi  terdiri  dari  pakan  hijauan  seperti  Turi, Gamal,  Lamtoro,  kadang-kadang  rumput  lapangan. Khusus  untuk  pakan  legume  Turi  diberikan dengan  cara  ditaruh  pada  tempat  pakan  Untuk pakan  cacahan  tidak  setiap  hari  sama,  karena pemberian  pakan  cacahan  per  hari  tergantung dari jenis  hijauan  yang  didapatkan  oleh  pegawai  UD. Muda  Bakti Barokah yang  bertugas  mencari pakan. Sedangkan  untuk  pakan  yang  digantung  selalu diberikan  setiap  hari.  Pemberian  Lamtoro,  Gamal dan  Turi  dilakukan  dengan  sistem  cut  and  carry artinya  pemberian  hijauan  pakan  ternak  dicari  dan dibawakan  oleh  peternak.  Sistem  pemberian  pakan
ini umumnya dilakukan pada ternak dengan sistem dikandangkan terus menerus.
Kualitas  Pakan  (BK,  SK,  Protein  dan  TDN)  yang Diberikan Pada Kambing PE
Data  hasil  penelitian  tentang  kualitas  pakan  yang diberikan  pada  kambing  PE  yang  ada  di  UD  Muda Bakti Barokah memiliki rata-rata kadar air 77.99. Turi memiliki  kadar  air  tertinggi  yaitu  81.13.  Sedangkan Gamal memiliki kadar air terendah yaitu 76.21 . Rata- rata BK pakan yang diperoleh dalam penelitian adalah 22.01. Kandungan BK tertinggi terdapat pada Gamal yaitu 23.79 dan terendah pada Turi yaitu 18.88. Rata- rata  PK  pakan  adalah  29.69  dengan  kandungan tertinggi pada Lamtoro yaitu 36.37 dan terendah pada Gamal yaitu 24.295. Lemak kasar dalam penelitian ini
memiliki  rata-rata  2.63  dengan  kandungan  tertinggi pada Turi sebanyak 4.17 dan terendah pada Lamtoro sebanyak  0.66.  Rata-rata  SK  yang  diperoleh  adalah 22.13. SK tertinggi terdapat pada Gamal yaitu 25.265 dan  terendah  pada  Turi  yaitu  20.14.  Rata-rata  TDN pakan  adalah  72.87  dengan  kandungan  tertinggi
terdapat pada Lamtoro yaitu 78.41 dan terendah pada Turi  yaitu  67.20.  Sedangkan  kandungan  abu  yang terdapat  dalam  penelitian  ini  memiliki  rata-rata  9.48 dengan kandungan tertinggi pada Gamal 11.375 dan terendah pada Lamtoro yaitu 8.31.
Tabel 6. kandungan nutrisi pakan Kambing PE selama penelitian.
Kadar Gamal Lamtoro Gum Turi Rata2 Kadar Air 76.21 76.63 81.13 77.99 BK 23.79 23.37 18.88 22.01 PK 24.295 36.37 28.40 29.69 Lemak Kasar 3.07 0.66 4.17 2.63 SK 25.265 21.00 20.14 22.13 TDN 73.00 78.41 67.20 72.87 Abu 11.375 8.31 8.74 9.48
Sumber : Analisa Proksimat di Laboratorium INMT Faterna, 2022

## Konsumsi Pakan induk kambing PE

## Konsumsi Pakan Hijauan
Data hasil penelitian diperoleh rata-rata bobot badan induk kambing PE di UD. Muda Bakti Barokah (MBB) adalah 41.50±2.35 kg dengan kebutuhan hijauan segar (15%BB) sebesar 6.23±0.35 kg. Konsumsi pakan induk kambing perah dengan kode K4 dan K6 kurang dari kebutuhan  baik  hijauan  segar  (15%BB)  maupun  BK hijauan  yaitu  masing-masing  sebanyak  -0.800  dan  - 0.300  kg.  Rata-rata  konsumsi  hijauan  segar  dan  BK hijauan  di  UD.  Muda  Bakti  Barokah  (MBB)  adalah masing-masing  6.19±0.18  kg  dan  1.36±0.04 dengan selisih antara konsumsi pakan dan kebutuhan hijauan pakan  segar  dan  BK  hijauan  sebanyak  -0.04±0.40  kg
dan  0.03±0.09  kg.  Hal  tersebut  sesuai  dengan  hasil penelitian  Nilai  Aspek  Teknis  Faktor  Penentu Good Dairy Farming Practice GDFP) Ternak Kambing Perah pada UD MBB yang menunjukan bahwa manajemen pakan  hijauan  dan  konsentrat  (kuantitas)  dan  air minum  yang  diberikan  masih  Kurang  Baik  yaitu dengan skor 1.89 (Tabel…). Namun jenis dan kualitas pakan  hijauan  yang  diberikan  pada  kambing  perah sudah  sudah  cukup  baik  yaitu  berupa  hijauan  Turi, Lamtoro  dan  Gamal  (Gambar  a,  b  dan  c)  dengan kandung nutrisi pakan Kambing PE selama penelitian seperti tercantum pada Tabel 6 di atas.
Tabel  7. Rata-rata konsumsi Pakan Segar Induk Kambing PE
Kode Ternak BB Induk (Kg) Kebutuhan Hijauan Segar Kebutuhan BK Hij Konsumsi Hijauan Segar Konsumsi BK Hij Selisih  Konsumsi  dan Kebutuhan (15%xBB (Kg) 3.2%xBB (Kg) (Kg) (Kg) Hijauan Segar (Kg) BK  Hij (Kg) K1 40 6.00 1.28 6.30 1.41 0.300 0.13 K2 41 6.15 1.31 6.55 1.41 0.400 0.10 K3 40 6.00 1.28 6.15 1.34 0.150 0.06 K4 46 6.90 1.47 6.10 1.36 -0.800 -0.11 K5 40 6.00 1.28 6.00 1.33 0.000 0.05 K6 42 6.30 1.34 6.00 1.32 -0.300 -0.02 Rata2 41.50±2.35 6.23±0.33 1.33±0.08 6.19±0.18 1.36±0.04 -0.04±0.40 0.03±0.09
Sumber : Data primer diolah tahun 2022
Keterangan : BB      = Bobot Badan Ternak ,STDEV= Standar Deviasi

## K1-K6= Kambing satu sampai Kambing enam
Tabel 7  di atas menjelaskan bahwa rata-rata kebutuhan  pakan  ternak  kambing  PE  pada  UD. Muda  Bakti  Barokah  sekitar  6,23  Kg.    Konsumsi ternak lebih rendah dari kebutuhan ternak rara-rata konsumsi  ternak  6.18  Rendahnya  konsumsi  pakan hijauan  dapat  dilihat  pada  perbandingan  berikut; Kambing  1  konsumsi  hijauan  6.30  Kg  sedangkan kebutuhan hijauanya sekitar 6.00 Kg berarti lebihnya sekitar 0.300 Kg, Kambing 2 konsumsi hijauan sekitar 6.55 Kg sedangkan kebutuhan hijauanya sekitar 6.15 Kg  berarti  lebihnya  sekitar  0.400  Kg,  Kambing  3 konsumsi  hijauan  sekitar  6.15Kg  sedangkan kebutuhan hijauanya sekitar 6.00 Kg berarti lebihnya sekitar 0.150 Kg, Kambing 4 konsumsi hijauan sekitar 6 Kg. Sedangkan kebutuhan hijauanya sekitar 6.90 Kg berarti  kekuranganya  sekitar  0.800  Kg,  Kambing  5 konsumsi  hijauan  sekitar  6.00  dan  yang  terhir Kambing  6  konsumsi  hijauan  sekitar  6.0  Kg sedangkan  kebutuhan  hijauanya  sekitar  6.30  Kg
mengalami  kekuranganya  pakan.  Siregar  (1990) menyatakan  kualitas  pakan  sangat  menentukan pertumbuhan, perkembangan kedewasaan, kemampuan  reproduksi  dan  kualitas  susu  yang dihasilkan. Lebih lanjut Menurut Ginting dkk. (1989), jumlah makanan dan jenis makanan yang diberikan sangat  berpengaruh  terhadap  produksi  susu  yang dihasilkan.  Sedangkan  pemberian  jumlah  makanan yang  berlebihan  tidak  akan  menambah  jumlah produksi  susu  melainkan  akan  ditimbun  menjadi lemak dan daging (Adnan, 1984).

## Konsumsi Air Minum oleh Induk Kambing PE
Kambing  PE  yang  ada  di  UD.  Muda  Bakti Barokah  (MBB)  memiliki  rata-rata  kebutuhan  air minum  4.99±0.26  liter  dengan  rata-rata  konsumsi 3.25±0.13  liter.  Konsumsi  air  minum  kambing  PE masih kurang dari kebutuhan sebesar -0.41±0.37 liter.

## Tabel 8. Rata-rata konsumsi air minum oleh kambing PE per minggu (liter)
Kode Tern ak ( a)
BB Induk
(b) Masa
Laktasi Bulan (c) Kebutuhan Air kmbg Laktasi Lt/kg  kons  BK Rnsum (d) Konsu msi  BK Hij (e) Total Kebutuha n Air (d*e) (f) Rata2 Konsumsi Air/Ming gu (g) Konsumsi - Kebutuha
n
( h) 1 40 3 3.50 1.41 4.93 3.34 ± 0.38 -0.17 2 41 3 3.50 1.41 4.93 3.44 ± 0.07 -0.06 3 40 3 3.50 1.34 4.70 3.29 ± 0.19 -0.21 4 46 3 3.50 1.36 4.77 3.21 ± 0.15 -0.29 5 40 3 4.00 1.33 5.31 3.13 ± 0.16 -0.87 6 42 3 4.00 1.32 5.28 3.11 ± 0.12 -0.89 Rata 2 41.50 ± 2.35 3 ± 0.00 3.67 ± 0.26 1.36 ± 0.04 4.99 ± 0.26 3.25 ± 0.13 -0.41 ± 0.37
Data  konsumsi  air  minum  oleh  induk  kambing  PE laktasi  yang  dipelihara  di  peternakan  “UD.  Muda Bakti  Barokah”  selama  penelitian  ditampilkan  pada Tabel  8.  Tabel  8  menunjukkan  bahwa  rata-rata konsumsi air minum oleh induk kambing PE adalah sebanyak 3,25±0.13 liter atau berkisar antara 3.13-3,38
liter/ekor/hari.  Konsumsi  air  minum  tersebut  sesui dari  kebutuhan  air  minum  oleh  kambing  PE  yang sedang  laktasi  yaitu  sebesar  3-5  liter/ekor/hari. Sarwono dan Mulyono (2008). Hal tersebut disamping disebabkan    karena  kurangnya  pemberian  air minum  oleh  peternak  kemudian  juga  karena
disebabkan  karena  faktor  cuaca  lingkungan  (sering terjadi hujan selama penelitian) dan konsumsi pakan turi  segar  yang  mengandung  air  relatif  tinggi  yaitu 80.02%  sehingga  konsumsi  air  minum  relatif  rendah karena kebutuhan air sebagian sudah terpenuhi dari kandungan air hijauan turi (segar). Hal tersebut sesuai dengan  pernyataan  Tillman  dkk.  (1998)  bahwa ketersediaan air minum untuk ternak dapat diperoleh dari air minum yang diberikan, air yang terkandung dalam  pakan,  dan  dari  air  metabolik  yang  didapat sebagai hasil dari oksidasi pakan di dalam tubuh.

## KESIMPULAN
Rata-rata  hasil  evaluasi  kesesuaian  GDFP Kambing Perah PE pada UD MBB tergolong ke dalam kategori  III (Cukup  Baik)  dengan  Aspek  yang  telah terselenggara dengan baik sebesar 60.12 %, meliputi aspek  Prasarana  dan  Sarana.  (78.49  %),  Cara Budidaya/Pemeliharaan  (70.00)  dan    Kesehatan Hewan  (70.00)  Aspek  yang  belum  terselenggara dengan baik sebanyak 41.67 % antara lain Pelestarian Lingkungan  Hidup  (50  %)  dan  Pencatatan  atau Recording (33.33 %). Jadi Peternakan UD MBB layak untuk  diusulkan  dan  mendapatkan  sertifikat  dari Dinas Peternakan.
Rata-rata  Skor  Nilai  Aspek  Teknis  Faktor Penentu Good Dairy Farming Practice Ternak Kambing Perah di UD MBB “Cukup Baik” dengan Aspek yang telah  terselenggara  dengan  baik  sebesar  nilai  2.81, meliputi aspek Bibit dan Reproduksi (2.86), Kandang dan  Peralatan  (3.00 ), Kesehatan  Ternak  (3.00)  dan Kesejahteraan  Ternak  (3.29).  Aspek  yang  belum terselenggara  dengan  baik  hanya  pada  aspek Manajemen Pakan dan Air Minum dengan skor 1.89.
Performen  produksi  susu  perubahan  bobot badan  induk  dan  kualitas  susu  kambing  PE  yang diusahakan  dengan  GDFP  yang  sedang  diterapkan pada peternakan di UD MBB sudah termasuk cukup baik, yaitu rata-rata produksi susu dan PBBH selama penelitian  masing-masing  sebesar  1454.17±116.73 ml/ekor/hari  dan  35.71±20.36  gram/hari.  Begitu pula kualitas susu kambing PE yang dihasilkan dapat dinyatakan  sudah  baik  dan  lebih  tinggi  dari  syarat standar  yang  ditetapkan  pada  SNI,  Dirjen Peternakan,  Milk  Codex  dan  Thai  Agriculture standar.

## REFERENSI
Adhar.2004.ProduksidanKandunganBahan Kering,KadarAbu,BahanKering Tanpa Lemak  dan  Kadar  Laktosa  Susu   Kambing Lokal yang Dipelihara Secara Tradisional di Teaching  FarmLingsar.  Skripsi.Fakultas Peternakan Universitas Mataram, Mataram. Adnan, M., 1984. Kimia dan Tekonologi Pengolahan Air Susu. Offset. Yogyakarta.
Andriani.2003.Optimalisasi  Produksi  Anak  dan  Susu
Kambing Peranakan Ettawa Dengan Superovulasi dan Suplementasi Seng.Thesis.ProgramPascasarjana, Institut
PertanianBogor,Bogor.
Anonim (1998). SNI 01-3950-1998 Susu Segar. Badan Standardisasi Nasional. Jakarta Anonim.2012.Buku  Panduan  Ternak  Kambing  dan Bebiri.  Buku  ajar.Operasi  Perkhidmatan Sokongan.Taman
Pertanian Universiti.Universitas Putra Malaysia. Asih,  A.R.S.,  2006.  Pengembangan  Kambing  Perah Sebagai Penghasil Susu Untuk
Meningkatkan  Status  Gizi  Masyarakat Pedesaan  di  Pulau  Lombok..  Majalah  Oriza Vol. IV/No.4 Januari, 2006.
Berg,J.C.T.1988.DairyTechnologyintheTropicsandSu
btropics.3 rd .Ed.Pudoc. Wageningen
,
Netherland. Budiarsana,I.G.M.,I.K.Sutama.2001.KumpulanHasil- hasilPenelitian  Peternakan  APBNtahun Anggaran1999/2000. Penelitian TernakRuminansia Kecil. BalaiPenelitianTernak,Pusat PenelitiandanPengembanganPeternakan, Balai Penelitian dan Pengembangan
Pertanian, Bogor.
Cahyono, B., (1998). Beternak Domba Dan Kambing.
Penerbit Komsumsi, Yogyakarta. Daniar.2007. Kadar Lemak Susu Sapi. http://1ggplus.wordpress.com/2007/11/05
.
Diakses 19 April2017.
Devendra, C., dan Burn, M., 1994. Produksi Kambing Di  Daerah  Tropis.  ITB  Bandung  Dan Universitas Udayana Bali, Bandung.
Donbibos.2012.Komposisi dan Nutrisi Susu Kambing.http://donbibos.blog spot.com/komposisi-dan-nutrisi-
susukambing.Diakses 12 Juni 2017.
Eniza.2004.Dasar PengolahanSusudanHasilIkutanTernak.
http://library.usu.ac.id/ download/fp/ternak-eniza2.pdf.
Diakses
1
April2017.
Ernawati.1991.  Pengaruh  Tatalaksana  Pemerahan
Terhadap   Kualitas  Susu Kambing. Journal Media Peternakan.Fakultas Peternakan
Institut Pertanian Bogor.Bogor.Vol 15: 38-46 Fajar, A. (2009). Study Performen Bibit Kambing PE yang  Diintroduksi  dari  Jawa  ke  Kecamatan Gerung  Kabupaten  Lombok  Barat.  Skripsi Fakultas  Peternakan  Universitas  Mataram,
Mataram.
Hadiwiyoto, S., 1994. Tehnologi Uji Mutu Susu dan Hasil Olahannya. Liberty, Yogyakarta Hardjosubroto,  W.  1994.  Aplikasi  Pemuliabiakan Ternak di Lapangan. PT Grasindo.
Jakarta.
Ilyas,  S.,  20016.  Komposisi  Kimia  Air  Susu  Ternak Kambing Peranakan Etawa yang Mendapat Suplemen  Multi  Nutrisi  dengan  Ransum Basal  Campuran  Gamal  dan  Lamtoro. Skripsi  Fakultas  Peternakan  Universitas
Hasanuddin. Makasar.
Kartasudjana,R.2001.Proses  Pemotongan  Ternak  di
RPH. BahanAjar SMK Peternakan.DepartemenPendidikan Nasional, Jakarta.
Kertanegara,  Asih,  A.R.S,  N.  Sadia  dan  Spudiati (2015). Produksi dan komposisi susu kambing PE yang diberi
perlakuan ransum mengandung  berbagai  level  daun  turi. Laporan Penelitian PNBP. Fakultas
Peternakan Universitas Mataram, Mataram. Marini, P.M., Y.Y. Suranindyah dan W.M. Tridjoko.
2010.  Produksi  dan  Komposisi  Susu Kambing  Peranakan  Ettawa  yang  Diberi Suplemen    Daun      Katu  (Sauropus androgynus  (L.)  Merr)   pada  Awal  Masa Laktasi.Buletin  Peternakan  Vol.  34(2):  94- 102. Mmbengwa,V.M.,L.M.J.SchwallbackandT.Muller.20 08.GoatandBoarGoats.College ofAgricultural and  Life  Sciences,  University  of  South Africa(UNISA), Florida. http://vmmbengw@unisa.ac.za.Diakses 22Februari 2017.