## PENGEMBANGAN HANDOUT BIOTEKNOLOGI SMA DAN SEDERAJAT
Ismi Nurul Qomariyah 1 , Rudy Setiawan 2
1 IKIP Budi Utomo, Jalan Citandui Malang
2 Universitas Tribhuwana Tunggadewi, Jalan Telaga Warna, Malang e-mail:Ismi_nurul@ymail.com
ABSTRACT
Biological  as  science  dominated  by  memorize,  it  could  be  happened because handout or other reference difficult for students. Therefore, we think  must  create  a  new  handout  which  help  students  order  to  study biological  easily.  The  aims  of  this    research  are:  (1)  get  valid  and effective  high  school  biological  handout;  (2)  make  easy  students  to understand  high  school  biological  materials.  The  method  of  this research  is  develop  research.  The  making  of  handout  based  on  4D Thiagarajan    model’s,  which  included  four  steps,  i.e:  define,  design, develop,  and  desiminate.  Researcher  just  done  until  develop  step.  The result of rechearch are: (1) maked a handout biological for high school in biotechnology, (2) make easy students to understand biotechnological.
Keyword: development, handout,biotechnological

## PENDAHULUAN
Peserta  didik  tingkat  SMA  di Indonesia  didominasi  sebagian  besar mengambil  jurusan  IPA.  Salah  satu cabang  ilmu  IPA  yang  wajib  dipelajari adalah  biologi.  Ilmu  biologi  harus diperkuat  dengan  sikap  ilmiah,  proses ilmiah  serta  prosuk  ilmiah  (Sulistyani, 2008). Kendala yang dialam peserta didik di  Indonesia  adalah  rasa  malas  membaca dan  kesulitan  speserta  didik  untuk memahami  bahan  ajar  biologi.  Tak terkecuali  kesulitan  dalam  memahami bioteknologi sebagai cabang ilmu biologi.
Menurut  Bull  et  al.  (1982)  dalam Rahayu (2001) menyatakan bahwa bioteknolgi  merupakan  penerapan  asas- asas  sains  (ilmu  pengetahuan  alam)  dan rekayasa  (teknologi)  untuk  pengolahan suatu  bahan  dengan  melibatkan  aktivitas jasad  hidup  untuk  menghasilkan  barang atau  jasa.  Salah  satu  terapan  ilmu bioteknologi  adalah  pembuatan  tempe. Tempe  adalah    makanan  sebagian  besar masyarakat  Indonesia.  Pembuatan  tempe melibatkan  berbagai  variasi  bahan  baku adalah  pengembangan  bioteknologi  yang dipelajari  pada  mata  pelajaran  Biologi  di SMA.  Siswa  SMA  mengenal  tempe
sebagai  salah  satu  macam  makanan fermentasi  yang  mempunyai  manfaat besar  dalam  bidang  kesehatan  yaitu sebagai sumber protein nabati.
Berdasarkan  hal  tersebut,  maka perlu ditambah wawasan para siswa SMA tentang  berbagai  bioteknomacam  biji- bijian  yang  dapat  digunakan  untuk pembuatan tempe. Hal tersebut lebih baik dilakukan  melalui  kegiatan  praktikum siswa  di  laboratorium  sekolah  dengan harapan  siswa  lebih  memahami  konsep- konsep secara teori. Praktikum pembuatan  tempe  akan  dipermudah dengan  menggunakan handout yang memuat  kajian  teori,  petunjuk  praktikum serta  materi  pengembangan  berupa  tugas terstruktur  untuk  merancang  penelitian kecil mengenai pembuatan tempe dari biji kacang-kacangan  yang  lain  agar  siswa dapat  berpikir  kritis.  Oleh  karena  itu, peneliti menyusun handout untuk kegiatan  belajar  mengajar  di  SMA tentang bioteknologi khususnya
Pembuatan  Tempe  dari  Biji  Kacang Buncis.
Handout dikembangkan  dengan mengadaptasi  model  pengembangan  4D oleh  Thiagarajan  Tahun  1974.  Model
pengembangan  bahan  ajar  ini  dipilih karena  berorientasi  pada  produk  dan memiliki  empat  tahap  yakni define, design, develop, dan disseminate . Peneliti hanya  membatasi  sampai  pada  tahap develop.
Pembuatan handout ini
diharapkan  siswa  mampu  memahami penerapan  bioteknologi  yaitu  salah  satu alternatif  bahan  baku  pembuatan  tempe yaitu dengan biji kacang buncis. Sehingga   siswa untuk  mendapatkan  ide- ide  penelitian  baru  dalam  praktek bioteknologi bidang pangan.
Berdasarkan latar
belakang tersebut,  penelitian  ini  bertujuan  untuk: (1)  menghasilkan handout bioteknologi SMA  yang  valid  dan  efektif;  (2) mempermudah  siswa  dalam  mempelajari bioteknologi SMA .

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  adalah  penelitian pengembangan.  Tahapan  pengembangan dalam  penelitian  ini  mengikuti  tahapan pada pengembangan handout yang mengacu  model  4D  yang  dikembangkan oleh  Thiagarajan  dkk  (1974).  Adapun tahapannya  terdiri  4  tahap  yaitu define, design,  develop, dan disseminate. Pada penelitian ini hanya dibatasi sampai tahap develop yang  disesuaikan  dengan  tujuan penelitian  ini.  Pengembangan handout dibatasi  hanya  pada  tahap develop yaitu validasi  oleh  para  validator  ahli  materi, ahli media pembelajaran dan siswa SMA kelas  XII  untuk  keterbacaan handout , setelah  itu  dilanjutkan  dengan  revisi berdasarkan hasil validasi untuk mendapatkan handout yang  lebih  baik.
Handout telah  layak  digunakan  apabila para  validator  menyatakan handout telah valid  dan  para  siswa  yang  sebagai respoden juga menilai valid.
Validasi handout dilakukan    oleh validator  ahli  materi  Mikrobiologi,  ahli media  pembelajaran  dan  validator  siswa SMA  kelas  XII  sebagai  pengguna  utama handout. Data  yang  digunakan  adalah hasil  skor  yang  ada  pada  angket  validasi handout. Data  skor  yang  diperoleh,
kemudian dikoreksi dalam bentuk prosentase  dan  hasilnya  disesuaikan dengan  kriteria  kevalidan  data  angket penilaian validator pada tabel 1.
Selain uji kevalidan, juga diperlukan  data  kualitatif  pendukung yaitu  berupa  angket  dan  wawancara dengan  beberapa  siswa  yang  menjadi subjek  penelitian.  Data  yang  diperoleh dari wawancara dianalisis secara deskriptif.  Analisis  data  dilakukan  untuk menggambarkan  data  hasil  wawancara dengan  siswa  mengenai  kepraktisan handout  biteknologi  SMA  berdasarkan kajian  tempe  dari  berbagai  macam varietas  biji  kacang  buncis  dan  macam ragi tempe berdasarkan hasil uji organoleptik  dan  kadar  protein.    Analisis pedoman wawancara dengan cara mengkaji  respon-respon  yang  diperoleh dari siswa kemudian menarik kesimpulan apakah  bahan  ajar  tersebut  cenderung positif atau sebaliknya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian pengembang  an bahan  ajar handout untuk  pembelajaran Biologi.  Model  pengembangan handout pada  penelitian  ini  mengacu  pada  model pengembangan  yang  dikembangkan  oleh Thiagarajan  dkk  (1974),  yaitu  meliputi tahap define,  design,  develop dan disseminate, pengembangan handout dibatasi  sampai  tahap Develop .  Berikut merupakan  pembahasan  mengenai  hasil penelitian  yang  telah  dilakukan  peneliti berdasarkan tahapannya: (1) Tahap
Tabel 1. Kriteria Kevalidan Data Angket Penilaian Skor validator Prosentase Kriteria Keterangan 85-100 Sangat valid Tidak perlu revisi 70-84 55-69 50-54 0-49 Valid Cukup valid Kurang valid Tidakvalid Tidak perlu revisi Tidak perlu revisi Perlu revisi Revisi total
define meliputi  analisis  kebutuhan  yang mengacu  pada  Capaian  Pembelajaran siswa  kelas  XII  SMA.  Beracuan  pada analisis  kebutuhan  yang  sudah  dilakukan terdapat sub materi pada materi Bioteknologi  yang  membahas  tentang Bioteknologi konvensional dan Bioteknologi modern serta produk- produk dari Bioteknologi konvensional. Oleh karena itu, dapat disimpulkan  bahwa  penyusunan handout untuk pembelajaran Biologi dengan judul “ Pembuatan  Tempe  dari  Biji  Kacang Buncis ”  yang  berisi  materi  tentang pengertian bioteknologi, mengenal tempe dan  kandungan  gizi  tempe,  proses fermentasi tempe, biologi tanaman buncis,  dan  pemanfaatan  kacang  buncis sebagai  bahan  baku  tempe,  kegiatan praktikum,  format  laporan  praktikum, latihan-latihan, evaluasi, dan pengembangan  materi,  perlu  dilakukan untuk  dapat  membantu  kegiatan  belajar mengajar dan menunjang
proses
pembelajaran  Biologi  khususnya  pada materi  Bioteknologi.  (2)  Tahap design menghasilkan  draft handout ,  meliputi: Bagian  awal,  bagian  isi,  dan  bagian pelengkap.
Selanjutnya
yaitu tahap
development , pada tahap ini draft handout yang  telah  disusun,  kemudian  divalidasi dan evaluasi terhadap kelayakan handout secara umum oleh ahli materi Mikrobiologi,  ahli  Media  Pembelajaran, dan  responden  keterbacaan  siswa  SMA Taman  Harapan  kelas  XII.  Hasil  validasi dari  para  resonden  digunakan  untuk menyempurnakan handout . Handout divalidasi  oleh  validator  ahli  materi Mikrobiologi yakni 2 ahli dari Universitas Negeri Malang yang bergelar doctor.  Adapun  validator  ahli  media pembelajaran  yakni  1  validator  bergelar doctor  dari  Universitas  Negeri  Malang serta  10  siswa  SMA  Taman  Harapan kelas  XII  sebagai  validator  keterbacaan handout .  Adapun  ringkasan  hasil  uji validasi handout dapat dilihat pada Tabel 2 berikut.

## Tabel 2 Hasil Validasi Ahli Mikrobiologi, Ahli
Media Pembelajaran dan Siswa Validator Jumlah  Validasi handout (%) Ahli Media Pembelajaran 72 83,41 Ahli Materi Mikrobiologi 1 79 87,30 Ahli Materi Mikrobiologi 2 77 86,45 Siswa 81 89,63
Berdasarkan  Tabel  2,  validasi handout yang  dilakukan  oleh  para  validator  ahli Mikrobiologi,  ahli  media  pembelajaran dan  keterbacaan handout oleh  siswa menunjukkan  bahwa handout sudah layak  digunakan  dan  tidak  perlu  direvisi. (3)  Tahap develop menghasilkan  draft handout yang  siap  pakai,  meliputi: Bagian  awal,  bagian  isi,  dan  bagian pelengkap. Draft  tersebut  digunakan siswa  sebagai  acuan  dalam  kegiatan belajar  yang  memepermudah  mereka dalam memepelajari materi.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan yang dapat ditemukan dari hasil penelitian ini adalah:
(1)  Telah  tersusun handout Bioteknologi SMA  berbasis  penelitian  yang  berjudul “Pembuatan  Tempe  dari  Biji  Kacang Buncis”  yang  mempermudah  dalam mempelajari  ilmu  biologi  khususnya penerapan  bioteknologi.  (2) Handout bioteknologi  telah  menarik  minat  siswa dalam  mempelajari  biologi  khususnya manfaat dalam prakteknya.
Berdasarkan hasil penelitian, maka  disarankan:  (1)  Perlu  dilakukan penelitian bioteknologi mengenai varietas biji  kacang  buncis  yang  lain  yang  bisa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan  tempe;  (2)  Para  guru  Biologi disarankan  untuk  melaksanakan  kegiatan belajar  khususnya  tentang  bioteknologi selain pembuatan tempe dari biji kacang- kacangan  dengan  menggunakan handout pembuatan tempe dari biji kacang buncis untuk  membantu  dalam  hal  pemahaman materi yang telah diberikan; (3) Para guru Biologi  disarankan  agar  mengajak  siswa
untuk membuat percobaan kecil mengenai penerapan bioteknologi pembuatan  tempe  dari  berbagai  biji kacang-kacangan lain yang mudah
diperoleh untuk
mengembangakan potensi  kearifan  lokal  dan  memperluas wawasan  siswa  tentang  pemanfaatan berbagai  biji  kacang-kacangan  selain kedelai  untuk  membuat  tempe;  (4) Diversifikasi  pangan  dapat  diwujudkan melalui  penerapan  bioteknogi  secara baik.

## RUJUKAN
Adam, B. 2009. Tempe dan Proses Pembuatannya. http://www.ad4mson.com. Jurnal
Teknologi Pangan , [online],
Diakses tanggal 25 Febuari 2014 Ali, D.H. 2008. Tahapan Pembuatan Tempe. http://iqbalali.com/2008/
05/07/pembuatan-tempe. Jurnal Bioteknologi. [online]. Diakses tanggal 3 Maret 2014 Arikunto, S. 1993. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik (Edisi Revisi) . Jakarta: Rhineka Cipta Arsyad, A. 2005. Media Pembelajaran. Jakarta: Raja Grafindo Persada. Badan Standar Nasional Pendidikan. 2006. Panduan Penyusunan
Bahan Ajar . Jakarta: Depdiknas. Departemen Pendidikan Nasional. 2008. Panduan Pengembangan Bahan Ajar. Dokumen Pendidikan Nasional. Ferlina, S. 2009. Tempe. http://www.adln.lib.unair.ac.id/go/ php [online]. Diakses tanggal 25 Febuari 2014 Hastuti, U.S. 2014. Penuntun Praktikum Mikologi. Malang: UMM Press Hastuti, U.S. 2012. Penuntun Praktikum Mikrobiologi untuk Program S-2 . Malang: UMM Press. Kasmidjo, R.B. 1990. Tempe
Mikrobiologi dan Biokimia
Pengolahan serta Pemanfaatannya . Pusat Antar
Universitas Pangan dan Gizi UGM. Jakarta Rahayu, W.P. 2001. Penuntun Praktikum Penilaian Uji Organoleptik . Jurusan Teknologi Pangan dan
Gizi. Institut Pertanian Bogor.
Samson, R.A., Hoekstra, E.S and Oorscot, C.A. 1981. Introduction to Food-Borne Fungi . Institut of Royal Academy of Arts and
Sciens. Sukardi, Wignyanto, dan Purwaningsih, I. 2008. Uji Coba Penggunaan
Inokulum Tempe dari Kapang Rhizopus oryzae Dengan Substrat Tepung Beras dan Ubi Kayu pada Unit Produksi Tempe Sanan Kosya Malang. Jurnal Teknologi Pertanian, Vol.9 No. 3 . [online], diakses tanggal 29 April 2014.
Supardi, I dan Sukamto. 1999.
Mikrobiologi dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan . Alumni Bandung.
Shurtleff,W and A. Aoyaga. 1979. The Book of Tempeh. Harper and Row. New York Thiagarajan. 1974. Instructional Development for Training Teachers of Exceptional Children.
University of Minnesota