## UPAYA PENURUNAN KROM HEKSAVALEN PADA AIR TAMBANG NIKEL DENGAN MENGGUNAKAN REDUKTOR FERRO SULFAT
Nasrullah, M Kamil Taklim,  N Nurjannah, Lastri Wiyani *)
Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Muslim Indonesia, Jl. Urip Sumoharjo Km.05 Kota Makassar Email: nasrullahbks@gmail.com

## INTISARI
Oksidasi  krom  menjadi  krom  enam  dalam  air  tambang  sebelum  dibuang  kedalam  perairan  sungai  harus diolah terlebih dahulu hingga memenuhi kriteria air baku. Dalam limpasan air tambang nickel terkandung logam  berat  krom  dalam  jumlah  di  atas  nilai  standar  mutu  limbah  cair.  Penelitian  Ini  bertujuan  untuk mengetahui pengaruh waktu pengadukan, Potential of Hydrogen reaksidan volume penambahan reduktor Ferro  Sulfat  dalam  proses  reduksi  logam  krom  heksavalen  menggunakan  Ferro  Sulfat.  Dalam  proses reduski adalah menghitung waktu optimum kontak antara reduktor dan sample air dalam waktu 15 detik; 30  detik;  60  detik;  120  detik;  300  detik;  480  detik;  dan  900  detik  dalam  kecepatan  300  revolution  per minute.  Setelah  diperoleh  waktu  optimum  variabel  selanjutnya  adalah  optimasi  Potential  of  Hydrogen, range Potential of Hydrogen yang digunakan adalah Potential of Hydrogen 3; 4; 5; 6; 7; 8; 9; 10;  dan 11. Pada  variabel  berikutnya  adalah  penambahan  volume  Ferro  Sulfat  1.5  mg/L  menggunakan  waktu  dan Potential  of  Hydrogen  optimum  dengan  range  volume  adalah1  ml;  3ml;  5  ml;  8  ml;  12  ml;  15  ml. Selanjutnya sample akan di analisa dengan menggunakan spectrofotmeter pada panjang gelombang 357,9 nm.

## Kata kunci : Reduksi krom, Ferro Sulfat, limpasan air tambang.

## ABSTRACT
The  oxidation  of  chrome  into  chromium  six  in  mine  water  prior  to  discharge  into  river  waters  must  be processed first to meet the criteria of raw water. In nickel mine water runoff contain chromed heavy metals in an amount above the standard grade of liquid waste. This study aims to determine the effect of stirring time,  Potential  of  Hydrogen  reaction  and  volume  addition  of  Ferro  Sulfate  reductor  in  the  process  of reduction  of  hexavalent  chromium  metal  using  Ferro  Sulfate.  In  the  reduski  process  is  to  calculate  the optimum contact time between the reducing agent and the water sample within 15 seconds; 30 seconds; 60 seconds; 120 seconds; 300 seconds; 480 seconds; and 900 seconds in a speed of 300 revolutions per minute. After  the  optimum  time  is  obtained  the  next  variable  is  the  optimization  of  Potential  of  Hydrogen, Potential of Hydrogen range used is Potential of Hydrogen 3; 4; 5; 6; 7; 8; 9; 10; and 11. In the next variable is the addition of Ferro  Sulfate 1.5  mg / L volume using time and  Potential of  Hydrogen optimum with volume  range  is  1  ml;  3ml;  5  ml;  8  ml;  12  ml;  15  ml.  The  sample  will  then  be  analyzed  by  using spectrofotmeter at wavelength 357,9 nm.
Keywords: Chromium reduction, Ferro Sulfate, mine water runoff.

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  sebuah  negara yang  kaya  dengan  potensi  alamnya. Selain itu Indonesia juga sedang melakukan pembangunan  negeri. Dalam  pembangunan  ini,
maka  banyak  muncul  industri  sebagai  penguat ekonomi.  Salah  satunya  adalah  industri pertambangan.  Industri  pertambangan  ini
banyak  memberikan  manfaat,  tetapi  juga meninggalkan banyak pencemaran lingkungan.
Di dalam industi pertambangan, khususnya  pertambangn  nickel,  formasi  laterit nickel  dan  kobalt  dapat  mengalami  proses pengayaan  (enrichment)  di  dalam  tanah  melalui kondisi  lingkungan  dan  curah  hujan.  Element selain  nickel  dan  kobalt  akan  mengalami pengayaan  seperti  Cr,  Mn,  Mg  dan  Fe.  Proses penambangan dengan metoda terbuka (open pit) mengakibatkan  logam  Cr  terpapar  dipermukaan sehingga besar kemungkinan untuk terjadi proses oksidasi menjadi Cr (VI). Cr (VI) bersama dengan logam  berat  lain  yang  terassosiasi  dalam  bijih laterit  mengalami  pelindian  (leaching)  oleh  air hujan. Pelindian dengan air hujan mengakibatkan  terjadinya  transportasi  logam berat  kedalam  media  air  hujan  dan  mobilisasi akan semakin cepat ketika sudah terjadi open pit. Oksidasi  krom  menjadi  krom  enam dalam  air  tambang  sebelum  dibuang  kedalam perairan  sungai  harus  diolah  terlebih  dahulu hingga  memenuhi  kriteria  air  baku  mutu lingkungan sesuai dengan PP No 82 tahun 2001. Krom  enam  merupakan  logam  berat  dan termasuk logam termasuk dalam kriteria limbah B3 dan memiliki nilai toksisitas LD50 atau LC50. Pengolahan krom enam dapat dilakukan dengan melalui reduksi krom enam menjadi krom
tiga  yang  mempunyai  nilai  toksisitas  yang  jauh lebih rendah dari krom tiga dengan menggunakan  FeSO 4 sebagai  reduktor  (prayitno et al,1998). Air  tambang  di  kolam  Marsawa mempunyai karakter seperti memiliki pH normal hingga  sedikit  pH  basa.  Kondisi  pH  normal  ke basa  yaitu  pada  rentang  pH  7-8  spesiasi  krom dapat dalam bentuk Cr (III) dan Cr (VI). Spesi Cr (III) dengan kondisi. pH  di  atas  sebagai  Cr(OH) 3 sementara  Cr  (VI) dalam bentuk spesi CrO 42- . Karakter  dan  bentuk  spesi  krom  dalam air  tambang  seperti  dijelaskan  di  atas  menjadi dasar  pemikiran  untuk  pengolahan  krom  enam. Perlakuan  air  tambang  didalam  pengolah  krom enam  dapat  dideskripsikan  melalui  dua  alur perlakukan sebagai berikut: krom enam direduksi menjadi  krom  tiga  menggunakan  Fe  (II)  dalam kondisi  asam.  Air  tambang  dikondisikan  pada pH  2-4  kemudian  ditambahkan  Fe  (II)  yang bersumber dari FeSO 4 .H 2 O. Reduksi krom enam menjadi  krom  tiga  terjadi  dengan  kurun  waktu dan  pengadukan  tertentu,  selanjutnya  air tambang  yang  sudah  mengalami  perlakukan  di atas diatur pH menjadi pH normal menggunakan alkali  Ca(OH) 2 dan  atau  NaOH  untuk membentuk endapan.

## METODE PENELITIAN
Alat, Bahan dan Metode
a. Alat
Gambar  1.  Spektrofotometer  HACH DR-2800.
1. gelas beker
2. labu ukur 100 ml
3. pipet ukur
4. pipet tetes
5. corong
6. kertas saring
7. magnetic stirrer
8. neraca analitik
9. Spektrofotometer  HACH  DR- 2800.
b. Bahan
1. Sample air padatan
2. Padatan kalium dikhromat 3. Padatan ferro sulfat 4. Padatan natrium hidroksida 5. Cairan asam sulfat 6. aquades c. Metode
Dalam  penelitian  di  gunakan beberapa  variabel  dalam  mereduksi Cr 6+ menjadi Cr 3+ , pertama yaitu variabel pH,  setelah  mendapatkan  pH  optimum dilanjutkan dengan variabel
penambahan  larutan  FeSO 4 dalam kondisi  pH  optimum,  selanjutnya variabel  waktu  dimana  kita  memakai kondisi  pH  dan  penambahan  FeSO 4 optimum  yang  telah  kita  dapatkan sebelumnya.  Berikut  penjelasan  lebih lanjut:
a. Pengambilan Sampel
Sampel  di  ambil  pada  pukul 07.00  LT,  untuk  menjaga  agar
sample  tetap  terjaga  kondisinya sampai  ke  laboratorium  di  simpan dalam  wadah  tertutup  dan  tidak tembus  cahaya  matahari  (wadah gelap) dan pada suhu 18 0 C.
b. Penyaringan Sample Sebelum  di  analisa  sample terlebih  dahulu  disaring  dengan menggunakan kertas saring berukuran 100 µm untuk memisahkan TSS (Total Suspended Solid) yang akan menganggu dalam pengamatan.
c. Pembuatan  sampel  sintesis  Kromium (IV) 1.5  ppm. Sampel  sintesis  di  buat  dengan menambahkan 0.5 ml K 2 Cr 2 O 7 1000 ppm kemudian  di masukkan kedalam sample air  limbah  sebanyak  1  L  yang  telah diketahui kadarnya.
d. Pembuatan Larutan FeSO 4 1000 ppm. Di timbang 1 gr FeSO 4 kemudian di larutkan dengan menggunakan Aquadest  ke  dalam  labu  ukur  100  ml hingga tanda garis.
e. Pembuatan Larutan NaOH 0.4N Di  timbang  NaOH  sebanyak  0.4  gr kemudian di larutkan kedalam labuukur 50 ml sampai tanda garis.
f. Penentuan waktu kontak Optimum. Di  pipet sampel  sintetis limbah  cair sebanyak  50  ml  kedalam  beaker  glass. Diatur pH dengan  menggunakan H 2 SO 4 dan  NaOH  hingga  mencapai  pH  4  di tambahkan  FeSO 4 1000ppm  sebanyak
0.15  ml  diatur  waktu  kontak  dengan variasi  waktu  pengadukan  15  dtk;  30
dtk;  60  dtk;  120  dtk;  300  dtk;  480  dtk; dan  900  dtk.  Selanjutnya  campuran  di aduk  dengan  menggunakan  magnetic stirrer dengan kecepatan putar 300 rpm. Apabila waktu sudah tercapai tambahkan  NaOH  0.4N  sampai  dengan terbentuknya  endapan  hijau.  Dibiarkan larutan  sampai  terjadi  pemisahan kemudian  disaring.  Hasil  saringan kemudian  di  analisa  krom  enam menggunakan spectrophotometer.
g. Penentuan pH optimum Di  pipet sampel  sintetis limbah  cair sebanyak  50  ml  kedalam  beaker  glass. Diatur pH dengan  menggunakan H 2 SO 4 dan NaOH dengan variasi pH 3; 4; 5; 6; 7;  8;  9;  10;    dan  11.  Selanjutnya  di tambahkan  FeSO 4 1000  ppm  sebanyak 0.15  ml.  Selanjutnya  campuran  di  aduk dengan  menggunakan  magnetic  stirrer dengan kecepatan  putar 300 rpm waktu yang digunakan adalah  waktu optimum pada  penentuan  waktu  optimum  pada percobaan sebelumnya. Dibiarkan larutan  sampai  terjadi  pemisahan kemudian  disaring.  Filtrat  kemudian  di analisa  Kromium  (IV)  menggunakan spectrophotometer.
h. Penentuan Konsentrasi optimum. Percobaan  dilakukan  persis  dengan penentuan  pH  dan  waktu  optimum tetapi  dengan  variasi  volume  FeSO 4 1.5 ppm 1 ml; 3ml; 5 ml; 8 ml; 12 ml; 15 ml. Dilakukan  pada  pH  dan  waktu optimum.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam  penelitian  ini  telah  dilakukan penurunan  kadar  kromium  dari  limpasan  air tambang nikel yang dibuat dari padatan K 2 Cr 2 O 7 dengan  koagulan  FeSO4.  Konsentrasi  krom heksavalen  limbah  sintetis  yang  digunakan adalah  1.5  mg/L  konsentrasi  ini  dibuat dikarenakan kadar tertinggi dalam kurun waktu 1 tahun adalah 1.02 mg/L dan untuk menjaga hal tersebut  kami  menaikkannya  menjadi  1.5  mg/L. Untuk  memperoleh  kondisi  optimum,  pada penelitan  ini  digunakan  variasi  pH,  konsentrasi koagulan  dan  waktu  kontak  untuk  mengetahui pengaruhnya  dalam  penurunan  kadar  kromium
pada limbah sintetis. Kadar kromium yang tidak terkoagulasi  pada  filtrat  diukur  dengan menggunakan  Spektrofotometer  Serapan  Atom (SSA)  pada λ 357,9  nm.  Hasil  optimasi  dari percobaan  ini  nantinya  akan  diaplikasikan  pada penurunan  kadar  kromium  limbah  cair penyamakan kulit.
Berdasarkan  Tabel  1  tersebut,  dibuat  kurva kalibrasi  dengan  mengalurkan  konsentrasi larutan standar kromium (IV) pada sumbu x dan absorbansi  pada  sumbu  y  sehingga  dapat
ditentukan  persamaan  garis  regresi  linearnya. Dan  kurva  kalibrasi  larutan  standar  kromium (IV) ditunjukkan pada Gambar 1 berikut:
Gambar  2  menunjukkan  bahwa  waktu kontak  optimum  untuk  menurunkan  kadar kromium  dari  proses  koagulasi  adalah  2  menit dengan  nilai  pembacaan  absorban  kroimium adalah  0.006.  Pengadukan  lambat  diperlukan untuk proses memperpendek jarak antar partikel sehingga  gaya  tarik-menarik  antar  partikel menjadi  lebih  besar  dan  dominan  dibandingkan gaya  tolaknya,  sehingga  menghasilkan  kontak dan tumbukan antar partikel yang lebih banyak dan  lebih  sering.  Kontak  inilah  yang menggumpalkan  partikel-partikel  padat  terlarut terkoagulasi  berukuran  mikro  menjadi  partikel- partikel  flok  yang  lebih  besar.  Flok-flok  ini kemudian akan beragregasi. Ketika pertumbuhan  flok  sudah  cukup  maksimal (massa, ukuran), flok-flok ini akan mengendap ke dasar  wadah,  sehingga  terbentuk  dua  lapisan
yaitu  lapisan  jernih  yang  berada  pada  bagian atas dan endapan pada bagian bawah.
Pada  gambar  4.4.  dapat  kita  lihat  tidak  terjadi perubahan yang signifikan pada penambahan 0.8 ml  sampai  dengan  4  ml  sehingga  untuk mengurangi  biaya  produksi  digunakan  volume optimum  0.8  ml    untuk  dapat  mereduksi  krom heksavalen.

## KESIMPULAN
Waktu  reaksi  kontak  optimum  antara reduktor FeSO 4 dan sample  adalah  2 menit ini  digunakan  untuk  mempercepat  waktu reaksi optimum
2.  pH  kondisi  reaksi  optimum  larutan antara  reduktor  FeSO 4 dan  sample berada pada pH 6, ini digunakan untuk mengurangi  biaya  produksi  pada penambahan  asam  Sulfat  (H 2 SO 4 )  dan agar  pH  air  sungai  tidak  berubah menjadi asam.
3.        Penambahan  Volume  optimum reduktor  FeSO 4 adalah  0.8  ml,  ini digunakan  untuk  mengurangi  biaya produksi  pada  penambahan  reduktor FeSO 4 dan  tidak  terjadi  kejenuhan pada FeSO 4.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Dalam  penelitian  ini,  penulis  telah  banyak mendapatkan  bantuan  dari  Fakultas  Teknologi Industri, keluarga dan sesama rekan mahasiswa. Ucapan  terimakasih  yang  teristimewah  kepada kedua  orangtua  kami  tercinta  yang  senantiasa memberi  dukungan  dan  bantuan  moral  serta material.  Pada  kesempatan  ini  juga  penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Ir. H. Zakir Sabara HW, ST,. MT selaku  Dekan  Fakultas  Teknologi Industri Universitas Muslim Indonesia.
2. Ibu  Dr.  Ir.  Nurjannah,  ST,.  MT,.  IPM selaku  Ketua  Jurusan  Teknik  Kimia Universitas  Muslim  Indonesia  dan pembimbing I penelitian.
3. Ibu  Ir.Lastri  Wiyani,.MP  selaku  dosen wali dan pembimbing II penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
Aguda,  R.M., 2007, “Modeling The Solubility of Sclareol  In  Organic  Solvent  Using Solubility  Parameter”,  Nort  Carolina American Journal of Applied Scienc 6, pp, 1390-1395.
Aminah,  S.,  2010,  “Bilangan  Peroksida  Minyak Goreng  Curah  dan  Sifat  Organoleptik Tempe  Pada  Pengulangan  Penggorengan,
Vol.
01, No. 01, Universitas Muhammadiyah, Semarang.
Andarwulan,  N  .,  2006.  “Antioksidan  Untuk Minyak  Goreng  Food  Review  Indonesia”, Vol. 1, No. 2, Bogor.
Andarwulan, N., Wijaya, H. dan Cahyono, D.T.,
1996,    “Aktivitas  Antioksidan  Dari  Daun Sirih  ( Piper  betle L)”.  Teknologi  dan Industri Pangan .
Austutik. dan Ika, A. P., 2010, “Pengaruh Suhu
Interaksi  Minyak  Goreng  Bekas  Dengan Menggunakan  Karbon  Aktif  Biji  Kelor ( Moringaoleifera  lamk )  Terhadap  Angka Iodine dan Angka Peroksida”,  Universitas Islam Negeri, Malang.
Ayu, R., Manullang, M., Cornelia,M., 20 Borowska,  E.J.,  2005,  “ Antioxidant Properties of Fruits,  Vegetables  and  Their  Products ”.
Frut Process .
Cahyadi,  W.,  2008,    “Analisis  dan  Aspek Kesehatan  Bahan  Tambahan  Pangan”, Bumi Aksara, Jakarta.
Carolina,  D.,  2008,  “Penentuan  Kadar  Asam Lemak  Bebas  dan  Bilangan  Iodine  Dari Minyak  Hasil  Ekstrak  Kacang  Tanah Dengan  Pelarut  n-heksana.  Universitas Sumatera Utara, Medan.
Chen, S. S., Cheng,  C. C. and Chouu, S. S., 2003, “Determination  of  Arsenic  in  Edible  Oils by  Direct  Graphite  Furnace  Atomic Absorption  Spectrometry”,  Journal  of Food and Drugs, Vol.11, No. 3 pp.214-219.
Departemen Perindustrian RI, (SNI 0137411905).
Edwar, Z., Suyuthie, H., Yerizel, E. dan Sulastri, D., 2001, “Pengaruh Pemanasan Terhadap Kejenuhan  Asam  Lemak  Minyak  Goreng Sawit  dan  Minyak  Goreng  Jagung”,  Vol 61, No 6, Universitas Andalas, Padang. Febrinda, E, A., Astawan, M., Wresdiyati, T. dan Yuliana,
D,N., 2013, “Kapasitas
Antioksidan dan Inhibitor Alfa Glukosidase  Ekstrak  Umbi  Bawang Dayak”, Vol. 24, No 2, IPB, Bogor.
Guenther.,  1990,  “Minyak  Atsiri.  Jilid  IV  A (Terjemahan Keteren), UI Press, Jakarta.
Hamid, et all., 2010, “Antioxidants: Its Medicinal And  Pharmacological  Applications”,  Vol.
4, No. 8. African Journal. Afrika Hariana., 2006, “Tumbuhan Obat Dan Khasiat”,
Penebat Swadaya , Jakarta. Hlm 73-74. Harborne,J.A.,  1993,  “ Phtochemical  Methods  A Guide  to  Modern  Techniques  of  Plant
Analysis ”, Leatherhead
Intrenational,
Leatherhead , Surreym UK. Haryoto  et  al.,  2010,  “Pengolahan  Minyak Kelapa Sawit Menjadi Biodiesel”, Proseding  Seminar  Nasional  TEKKIM,
Yogyakarta.
Harun,  N.,  2010,  “Karakteristik  Minyak  Kayu
Manis (Cinnamomum burmanii)
Berdasarkan  Letak  Kulit    Pada  Batang Dan  Ukuran  Bahan  Pada  Proses Penyulingan”,  Vol.9,    No.  2.  Hal.28-32, Universitas Riau, Riau.
Horubala,  A.,  1999,  “ Antioxidant  Capacity  and their  changes  In  Fruit  and  Vegetables Processin ”. Food Technology Symposium. Hurrel,  L.,  1999,  “ Iron.  In  :  The  Mineral Fortification  of  Food ”  (Hurrel,  R,  ed),  pp
54-93,
Leatherhead Intrenational,
Leatherhead , Surreym UK.
Husnah,  M.,  2009,  “Identifikasi  Dan  Uji Aktivitas  Golongan  Senyawa  Antioksidan Ekstraksi  Kasar  Buah  Pepino  ( Solanum muricatum  aiton )  Berdasarkan  Variasi Pelarut”, UIN Maulana Malik Ibrahim.
Jacobson,  G.,A.,  1967,  “ Quality  Control  of Commercial Deep  Fat Frying, Chemistry  & Technology  of  Deep  Fat  Frying”,  Food Technology Symposium.
Ketaren, S., 1986, “Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan”, Universitas Indonesia, Jakarta.
Ketaren, S., 2008, “Minyak dan Lemak Pangan”, UI Pres, Jakarta.
Khotimah, K., Darius. dan Sasmito,B. B., 2013, “Uji Aktivitas Senyawa Aktif Alga Coklat ( Sargassum
fillipendulla )
Sebagai
Antioksidan  Pada  Minyak  Ikan  Lemuru ( Sardinella  longiceps )”,  Vol.  1,  No.1. Universitas Brawijaya, Malang.
Koshman,  A.,  2003,  “Pangan  dan  Gizi  Untuk Kesehatan”,  PT  Raja  Grafindo  Persada, Jakarta.
Kumala,  M.,  2003,  “Peran  Asam  Lemak  Tak Jenuh  Jamak  Dalam  Respon  Imun”, Majalah GizMindo. Laitupa, F. dan  Susane,  I.,  2006, “Pemanfaatan Eugenol  Pada  Dari  Minyak  Cengkeh Untuk Mengatasi Ranciditas Pada Minyak
Kelapa”, Universitas
Diponegoro, Semarang.
Latief,  M.,  Tafzi,  F.  dan  Saputra,  A.,  2013, “Aktivitas  Antioksidan  Minyak  Kayu Manis (Cinnamomum  burmanii) Asal Kabupaten  Kerinci  Profinsi  Jambi, Universitas Lampung, Lampung. Leong,  L.  P  .  and  Shui,  G.,  2002,  “ An Investigation  of  Antioxidant  Capacity  of Fruits  in  Singapore  Markets” , Food Chemistry 76 : 69-75.
Maharani,  M.D.,  Bintoro,  N.  dan  Raharjo,B.,
2013,  “Kinetika  Perubahan  Ketengikan ( Rancidity ) Kacang Goreng Selama Proses Penyimpanan,  Vol.  32,  No.  1,  UGM, Yogyakarta.
Markham, K.R., 1998, “Mengidentifikasi Flavanoid”,.  Diterjemahkan  oleh  Kosasih Padmawinata 15, ITB, Bandung.
Miller,  J.D.,  Lynam,D.  and  Leukefeld,C.,  2003,
“ Examining  Antisocial  Behavior  Thought the  Five-Factor  Model  of  Personality”, Aggressive Behaviour , 29 pp 497-514.
Molyneux,P.,  2004,  “ The  Use  of  The  Stable  Free Radikal  Diphenylpicryl-  hydrazyl  (DPPH) for  Estimating  Antioxidant  Activity”, Sangklamakarin J.Sci, Technol.
Mualifa,  S.,  2009,  “Penentuan  Angka  Asam Thiobarbiturat dan Angka Peroksida Pada Minyak  Goreng  Bekas  Hasil  Pemurnian Dengan  Karbon  Aktif  Dari  Biji  Kelor ( Moringa  oleifera,  lamk )”,  Universitas Islam Negeri, Malang.
Mutiara, R., Priani, E.S. dan Mulyanti,D., 2015,
“Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Batang  Kayu  Manis  ( Cinnamomum burmanni )  dan  Formulasinya  Dalam Bentuk  Sediaan  Masker  Gell Pell  Off”, Unisba, Bandung.
Noriko,  N.,  Elfidasari,  D.,  Perdana,T.A., Wulandari.  dan  Wijayanti,  W.,  2012, “Analisa  Penggunaan  dan  Syarat  Mutu Minyak  Goreng  Pada  Penjajan  Makanan di Food  Court UAI”,  Vol.  1,  No.  3, Universitas Al-Azhar Indonesia, Jakarta.
Panagan,  T.A.,  2010,  “Pengaruh  Penambahan
Bubuk Bawang Merah (Allium ascalonicum) Terhadap Bilangan
Peroksida dan Kadar Asam Lemak Bebas
Minyak  Goreng  Curah”,  Universitas Sriwijaya, Palembang. Pietta,  P. G., 1999, “ Flavonoids as Antioxidants, Reviews” , J. Nat. Prod, 63, 1035-1042.
Pramono, S., 1989, “Diktat Petunjuk Praktikum Pemisahan Flavonoid”, Universitas Gadja Mada, Yogyakarta.
Pratt,  D.E.,  1992,  “ Natural  Antioxidant  From Plant ”.  Didalam  Huang,M.T.,  Ho,  C.T and  Lee,C.Y  (eds). Effect  on  Health II: Antioxidant and Cancer Preventon . American Chem. Soc., Washington, DC. Pratt,  D.E  and  Hudson,B.J.F.,  1990,  “ Natural Antioxidant  Not  Exploited  Commercially ”.
Didalam Food Antioxidant . Hudson, B.J.F (ed) Elsevier Applied Science , London. Priani,  S.E.,  2014.  Formulasi  Sediaan  Emulgen Antioksidan  Mengandung  Ekstrak  Etanol Kulit  Batang  Kayu  Manis”,  Univesritas
Islam Bandung, Bandung. Retno, G., 1995, “Radikal Bebas-Sifat dan Peran Dalam Menimbulkan Kerusakan- Kematian Sel”, Cermin Dunia
Kedokteran.
Sartika,  D.  A.  R.,  2009,  “Pengaruh  Suhu  dan Lama  Proses  Menggoreng  ( Deep  Frying ) Terhadap  Pembentukan  Asam  Lemak Trans”,  Vol.  13,  No.  1.  Universitas Indonesia, Depok.
Setia,  F.B.,  2009,  “Koefisien  Transfer  Massa Pada  Proses  Ekstraksi  Kayu  Manis (Cinnamomum  burmanii), Vol.12,    No.4, hal. 232-238, Universitas Diponegoro. Shivaprasad,  S.M.,  Kumar,  M.,  Amish,  G.,  and Paliwal,V.K., 2005, “ Formation of Antimony  1D-Nano  Structure  on  SI
Surface ”, Material Research Society Symsposium Proceedings , USA. Simamora,  A.,  2003,  “Efek  Tokofenol  Pada Peroksida Lipid”, Meditek.
Siswati,  D.  N.,  Su,  J.  dan  Junaini,  2010,” Pemanfaatan Antioksidan Alami Flavonol Untuk  Mencegah  Proses  Ketengikan
Minyak Kelapa”, UPN “Veteran”
Surabaya.
Sitapoe,  M.,  2008,  “Corat-Coret  Anak  Desa Berprofesi  Ganda”,  Edisi  I,  Gramedia. Jakarta.
Sitompul,  B.,  2003,  “Antioksidan  dan  Penyakit Aterosklerosis”, Medika.
Sudarmidji,  S.,  Haryoto,  B.  dan  Suhardi.,  2003, “Analisa Bahan Makanan dan Pertanian”, Pusat  Antar  Universitas  Gadjah  Mada, Yogyakarta
Sulandi,  A.,  2013,  “Uji  Aktivitas  Antioksidan Ekstrak  Kloroform  Dengan  Metode DPPH (2,2-Difenil-1-pikrilhidrazil)”. Skripsi. Tim Penyusun Kamus Besar Bahasa Indonesia.,
1991,  “Kamus  Besar  Bahasa  Indonesia”,
Balai Pustaka, Jakarta.
Tim Penyusun Pedoman Penulisan Proposal Dan Laporan  Penenlitian  (Skripsi).,  2010, “Pedoman  Penulisan  Proposal  Dan Laporan Penenlitian (Skripsi), Universitas Muslim Indonesia, Makassar. Wijana,  F.G.,  2004,”  Kimia  Pangan  dan  Gizi”, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta. Wijaya, A., 1996, ”Radikal Bebas dan Parameter
Status Antioksidan”, Forum Diagnosticum, Prodia Diagnostic Educational Services , No. 1 : 1-12. Wijayanti,  A.  W.,  2009.  “Minyak  Atsiri  Dari
Kulit Batang Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) Dari Family  Lauranceae
Sebagai  Insektisida  Alami,  Anti  Bakteri dan  Antioksidan”,  Institusi  Teknologi Sepuluh September.
Winarno, F.G., 1997, “Kimia Pangan dan Gizi”,
Gramedia, Jakarta.
Windono,T., Soediman, S., Yudawati,U., Ermawati,  E.,  Srielita.  dan  Erowati,  T.I, 2001,  “Uji  Peredam  Radikal  Bebas Terhadap  1,1-Diphenyl-2-Picrylhydrazyl (DPPH) Dari Ekstrak Kulit Buah dan Biji Anggur  ( Vitis  vinifera  L .)”,  Probolinggo Biru, Bali.
Yulia,  E.,  Mulyati,  H.A.,  Nuraeni,  F.,  2010, “Kualitas Minyak Goreng yang Berada di Pasar  Tradisional  di  Daerah  Jabodetabek pada Berbagai Penyimpanan”,
Universitas Pakuan, Bogor.