Performans Pertumbuhan Babi Lokal Jantan yang Mengonsumsi Pakan Olahan Biji Asam dalam Ransum

## Redempta Wea
Program Studi Produksi Ternak Politeknik Pertanian Negeri Kupang Jl. Adisucipto Penfui, P.O.Box. 1152, Kupang 85011 Email: wearedempta@yahoo.co.id

## ABSTRACT
The  aim of this research  was conducted  growth performance of local male pig that concumption  of  fermented  tamarind  seed  in  ration. This  research  has  been conducted in Polytechnic of Agriculture Kupang from April until September 2012. The materials  that  used  was 21 male  local  pigs  (grower  pigs),  tamarind  seed,  tempe yeast, tunggak bean, rice bran, corn meal, meat bone meal, vitamin-mineral premix, and vegetable oil. The variable being measured were dry matter consumption, daily gain,  and  feed  convertion.  Research result  showed  the  treatments  did  not significantly  affect    (P>0,05)  dry  matter  consumption (299,89  g/ekor/hari-386,66 g/ekor/hari), daily  gain  (109,33  g/ekor/hari-133,33  g/ekor/hari),    and  feed covertion  (2,76-3,50) of male local pigs  and  the best  growth performance  was showed by 20% fermentation or not fermentation tamarind seed in feed. Therefore it is  suggested  that  the  addition  of tamarind  seed will  not  exceed  20%  into consumption.
Key words : Local male pig, tamarind seed, tempe yeast, growth performance

## PENDAHULUAN
Ternak  babi  telah  lama  dipelihara  secara  tradisional  sebagai  usaha sambilan  dalam  sistem  usahatani  yang  berperan  sebagai  tabungan  hidup,  alat pengubah  limbah,  materi  upacara  adat,  agama  dan  kebudayaan  serta  sumber pupuk.  Hal  ini  dilakukan juga  oleh  masyarakat  desa  di  Nusa  Tenggara  Timur (NTT) dan merupakan penunjang perekonomian masyarakat.
Dikatakan  demikian  karena  babi  lokal  secara  sosial  budaya    banyak digunakan  dalam  upacara  adat  dan  dagingnya  lebih  disukai  oleh  masyarakat dibanding  daging  babi  persilangan  (Wea,  2004).  Ternak  babi  lokal  umumnya dipelihara  secara  ekstensif  dan  memenuhi  kebutuhan  hidupnya  berdasarkan ketersediaan  ransum  di  lingkungan  sekitarnya. Hal  ini  menyebabkan produktivitasnya  rendah  dan  komposisi  tubuhnya  berbeda  antar  satu  lokasi dengan lokasi lainnya.
Dilain pihak potensi daerah berupa ketersediaan biji asam melimpah dan hanya  digunakan  oleh  mayarakat  desa  daerah  tertentu. Biji  asam  merupakan jenis bijian lokal yang potensial di NTT. Menurut data BPS NTT  (2011) produksi
biji asam  mencapai 3000 ton/tahun dan Kabupaten Timor Tengah Selatan (TTS) menyumbang 80%.
Tepung biji asam tanpa kulit memiliki kandungan protein kasar 13,12%, lemak  kasar  3,98%,  serat  kasar  3,67%,  bahan  kering  89,14%,  kalsium  1,2%, phospor 0,11%, abu 3,25%, BETN 75,98%, dan energi metabolis 3368 Kkal/kg (Teru,  2003).  Namun,  biji  asam  juga  mengandung  zat  anti  nutrisi  tannin  yang dindikasikan dengan rasa sepat ( Wareham dkk, 1994). Kandungan nutrisi yang rendah  dan  terdapatnya  zat  anti  nutrisi  tersebut  dapat  diatasai  dengan menggunakan  teknologi  pengolahan  bahan  ransum.  Salah  satu  teknologi  yang dapat dilakukan  adalah    fermentasi  menggunakan  ragi  tempe  ( Rhyzopus oligosporus).
Hasil penelitian Koni dkk, (2007) menemukan bahwa biji asam fermentasi dapat  digunakan  dalam  ransum  ayam  broiler  sebanyak  7,5%  atau  sebanyak 15%  sebagai  pengganti  jagung.  Namun,  pemberian  biji  asam  fermentasi menggunakan  ragi  tempe ( Rhyzopus  oligosporus) dalam  ransum  ternak  babi hususnya  ternak  babi  lokal  fase  grower  untuk  mengetahui  respon pertumbuhannya belum ketahui. Hal inilah yang menjadi tujuan dari penelitian ini  dan  diharapkan  memberikan  kontribusi  bagi  masyarakat  peternak, pemerintah,  maupun  untuk  lembaga  ilmiah  untuk  perkembangan  ilmu selanjutnya.

## METODE PENELITIAN

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini    dilaksanakan  selama  delapan  bulan  yang    berlangsung pada  Bulan Maret  sampai  September  2012  di    kandang    Laboratorium Reproduksi  dan  Produksi  Ternak    dan  Laboratorium  Nutrisi  dan  Makanan Ternak Politeknik Pertanian  Negeri Kupang. Masa pengambilan data penelitian berlangsung  selama dua bulan yakni Bulan Juli hingga Bulan Agustus 2012.

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  dalam    penelitian  ini  adalah;  timbangan  Ohaus kapasitas 2,6 kg dan tingkat kepekaan 0,1 g; timbangan analitik kapasitas 1200 g  dan  tingkat  kepekaan  0,1  g  digunakan  untuk  menimbang  ragi  tempe; timbangan  gantung  skala  50  kg  digunakan  untuk  menimbang  biji  asam;
timbangan  digital  dengan  kapasitas  100  kg  untuk  menimbang  ternak  babi;  rol meter  panjangnya  100  m  digunakan  untuk  mengukur  kandang;  kalkulator digunakan untuk menghitung; plastik tebal 0,02 cm, lebar 15 cm, panjang 100 m  digunakan  untuk  membungkus  biji  asam  yang  akan  difermentasi;  kompor digunakan  untuk  merebus  biji  asam;  dandang;  saringan;  kandang  individu sebanyak 21 unit berukuran 90 cm x 45 cm; tempat ransum; tempat air minum; gayung;  karung;  wadah;  sapu  lidi  digunakan  untuk  membersihkan  kandang; pisau; dan ember.
Bahan yang digunakan  adalah babi lokal jantan fase grower 21 ekor yang berumur  3-4  bulan  dengan  bobot  badan  rata-rata  5,57  kg;  biji  asam;  kacang tunggak ( Vigna unguiculata ); vitamin mineral premix; minyak nabati (bimoli); ragi tempe  ( Rhyzopus  oligosporus );  dedak;  jagung  kuning;  dan  tepung  tulang  dan daging (Meat Bone Meal) .

## Metode dan Teknik Pengambilan Data
Penelitian ini melalui beberapa tahap pengerjaan, yaitu:
a. Fermentasi  Biji  asam  menggunakan  jamur  tempe  ( Rhyzopus oligosporus)
Kegiatan  fermentasi  biji  asam  dilakukan  terlebih  dahulu  sebelum menyiapkan bahan  lainnya, sebagai berikut:
 Biji asam dikumpulkan dari tempat pembelian dan dilakukan penyortiran. Fungsi  penyortiran  adalah  untuk  memisahkan  benda-benda  asing  yang terdapat pada biji asam
 Penyangraian, biji asam disangrai hingga baunya harum dan kulit arinya pecah  lalu  dikeluarkan.  Tujuannya  untuk  mempermudah  pada  saat pengulitan
 Pengulitan dengan cara penumbukan tujuannya untuk memisahkan kulit ari dan isi biji asam
 Perendaman dilakukan selama 1 malam tujuannya untuk mempermudah dalam perebusan
 Perebusan  dilakukan  ±  1  jam  tujuannya  untuk  mempermudah tumbuhnya miselia pada saat fermentasi
 Pendinginan dan penirisan tujuannya untuk mengurangi kadar air
 Penimbangan tujuannya  untuk  mengetahui  bobot  biji  asam  agar mempermudah dalam perhitungan penggunaan ragi tempe, dosisnya 3 g/ kg substrat (Koni dkk, 2007)
 Pencampuran  ragi  tempe  dengan  biji  asam  hingga  tercampur  secara merata (homogen)
 Pembungkusan  biji  asam  yang  telah  dicampur  dengan  ragi  tempe dibungkus dalam plastik yang telah dilubangi
 Fermentasi (pemeraman) dilakukan selama 48 jam (Koni dkk, 2007)
 Pengeringan  dengan  sinar  matahari  atau  oven  suhu  60oC  tujuannya untuk mengurangi kadar air yang masih terdapat dalam biji asam
 Penggilingan  dilakukan  dengan  tujuan  untuk  memperkecil  ukuran partikel  agar  mempermudah  pada  saat  pencampuran  dengan  bahan- bahan  lain

## b. Pemanfaatan biji asam olahan dalam ransum ternak babi jantan lokal
Pemanfaatan biji asam dalam ransum sesuai perlakuan yang dicobakan, yang  terdiri  dari  dua  faktor  yakni,  faktor  pertama  pengolahan  biji  asam  yang dilambangkan dengan F:
F1 = biji asam tanpa fermentasi
F2 = biji asam fermentasi menggunakan ragi tempe
Faktor  kedua  adalah  prosentase  penggunaan  biji  asam  dalam  ransum  yang dilambangkan dengan R;
R0 = Ransum basal tanpa biji asam R1 = Pemanfaatan 10% biji asam dalam ransum R2 = Pemanfaatan 20% biji asam dalam ransum R3 = Pemanfaatan 30% biji asam dalam ransum
Rancangan  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak  Kelompok  pola  Faktorial yang masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali.
Rangkaian prosedur penelitian, sebagai berikut :
1. Sebelum  dilakukan  penelitian  sebelumnya  terlebih  dahulu  disiapkan kandang  individu  ternak  babi  sebanyak  21  unit  (dibersihkan  dan disucihamakan dengan antisep merek Rodalon)
2. Persiapan  bahan  ransum  yakni,  jagung  kuning,  dedak, Meat  Bone  Meal (MBM), kacang nasi atau kacang tunggak, dan olahan biji asam (disiapkan ketika  pelaksanaan  penelitian  sudah  mulai  berlangsung  (mencegah pembusukan), vitamin mineral mix, dan minyak nabati (minyak bimoli).
3. Persiapan  ternak  dengan  cara  mencari  ternak  babi  lokal fase  grower yang dipelihara secara ekstensif dengan kisaran umur 3-4 bulan.
4. Melakukan  pengacakan  ternak    sesuai  prinsip  pengacakan  RAK  (Sugandi dan  Sugiarto,  1994)  dimana  ternak  ditimbang  terlebih  dahulu  untuk mengetahui bobot  badan  awal,  kemudian diberi  tanda  pengenal  setelah  itu ternak  dikelompokkan  dalam  3  kelompok  (sesuai  jumlah  ulangan)  yang memiliki bobot badan yang sama ditempatkan dalam 1 kelompok, kemudian setiap  kelompok  dibagi  dalam  4  unit  perlakuan  komposisi  ransum  dan  2 unit  perlakuan prosesing biji  asam, sehingga  seluruhnya  terdapat  21  unit percobaan.  Pengacakan  dilakukan  pada  kelompok  pertama  untuk mendapatkan perlakuan ransum kemudian diacak penempatannya ke dalam masing-masing  petak  kandang,  setelah  selesai  dengan  kelompok  pertama dilanjutkan dengan kelompok berikutnya sampai selesai.
5. Ketika  ternak  dan  ransum  semua  telah  siap  maka  diberikan  percobaan ransum  sesuai  perlakuan  namun  didahului  dengan  masa  pre  eliminier selama 3 hari untuk menghilangkan pengaruh ransum terdahulu terhadap ternak.
6. Melakukan  penimbangan  untuk  mendapatkan  bobot  badan  awal  sebelum pengambilan data
7. Melakukan  pemberian  ransum  dua  kali  sehari  pagi  dan  sore  setiap  hari sesuai kebutuhan ternak dan perlakuan kemudian menimbang sisa ransum setiap hari selama 50 hari pengambilan data (Soejono, 1991)
8. Pengumpulan  data  dilakukan  berdasarkan  variabel  penelitian  (kecuali temperatur dan kelembaban) sebagai berikut:
a. Konsumsi Ransum: Untuk mengetahui banyaknya konsumsi ransum/ekor/hari  dilakukan  dengan  cara  menimbang  ransum  yang diberikan dikurangi dengan sisa ransum setiap hari.
b. Pertambahan  Bobot  Badan:  diukur  dengan  cara  mengurangi  hasil penimbangan  bobot  badan  dengan  hasil  penimbangan  bobot  badan
sebelumnya.  Dilakukan  pada  awal,  pertengahan,  dan  akhir  waktu pengamatan sebelum diberi  makan pada pagi hari. Waktu penimbangan ternak  adalah  jam  06.30  pagi  dan  dilakukan  pada  jam  yang  sama  pada penimbangan berikutnya.
c. Konversi  Ransum,  Angka  konversi  ransum  diperoleh  dari  hasil  bagi antara  jumlah  konsumsi  ransum  dalam  bahan  kering  dengan pertambahan bobot badan pada periode waktu yang sama.
d. Temperatur  dan  kelembaban  udara:  Diukur  dengan  menggunakan  alat pengukur  temperatur  udara  minimum  dan    maksimum  serta    alat pengukur  kelembaban  udara  relatif  kering  dan  basah.  Pencatatan temperatur  dan  kelembaban  udara  harian  dilakukan  lima  kali  sehari yakni  pada  jam  06.00;  09.00;  12.00;  15.00;    dan  18.00,  dimana penempatan alat tersebut terletak di tengah-tengah kandang

## Analisis Data
Data  hasil  pengukuran    ditabulasi  dan  dianalisis  menggunakan  analisis varians  menggunakan    Rancangan  Acak  Kelompok  Faktorial  dan  uji  lanjut menggunakan uji lanjut Duncan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Gambaran  Umum  Ternak  Penelitian. Babi lokal  yang digunakan  dalam penelitian ini adalah babi lokal jantan  yang telah didomestikasi dan dipelihara secara  ekstensif  oleh  masyarakat  Nusa  Tenggara  Timur  (NTT)  dengan  kisaran umur 3-4 bulan dan rata-rata bobot badan awal   5,57 kg. Ciri-ciri ternak babi lokal jantan yang dipelihara adalah; bentuk badan sedang; kepala kecil; telinga kecil-sedikit  tegak;  warna bulu  bervariasi hitam,  belang  hitam  atau  kehitam- hitaman,  putih,  merah-coklat; keadaan bulu  kasar  terutama  sepanjang  garis punggung; kaki pendek, moncong runcing, gerakan lincah.
Keadaan  ternak  babi  lokal  penelitian  dalam  keadaan  sehat  dan  kondisi tubuhnyapun  dalam  keadaan  baik  dan  sesuai  dengan  performans  babi  lokal yang  dipelihara  secara  ekstensif  pada  umumnya.  Dikatakan  demikian  karena berdasarkan  hasil pengukuran  suhu  rektal  diketahui  bahwa  suhu  tubuh  rata- rata ternak babi selama penelitian berkisar antara 38,83-39,51 0 C atau rata-rata 39,08 0 C.  Hasil  penelitian  ini  sama  dengan  hasil  penelitian  Wea  (2012)  yang
menyatakan  bahwa  suhu  tubuh  rata-rata  ternak  babi  lokal  jantan  yang dipelihara secara ekstensif berkisar 38-39 0 C atau rata-rata 38,83 0 C. Hal senada dinyatakan  oleh  Sinaga  (2012)  bahwa  babi  harus  mempertahankan  suhu tubuhnya  tetap  konstan  sekitar  39 0 C  dan  panas  yang  diproduksi  berasal  dari proses  metabolisme,  kegiatan  otot,  pencernaan,  dan  penggunaan  bahan makanan.
Kondisi  ini  ditunjang  oleh  keadaan  lingkungan  yang  diketahui  dari keadaan  suhu  dan  kelembaban  udara  selama  penelitian  yang  diukur  pada berbagai  waktu  yaitu  jam  06.00,  09.00,  12.00,  15.00,  dan 18.00  witeng untuk mengetahui kondisi lingkungan sekitar. Hasil pengukuran menunjukkan bahwa suhu  dan  kelembaban  udara  masing-masing  waktu  tersebut  sebagai  berikut; 23,63 0 C  dan  23,67%;  29,24 0 C  dan  29,24%;  31,72 0 C  dan  31,76%;  29,45 0 C  dan 29,67%; 25,82 0 C dan 25,80%, dengan suhu dan kelembaban  rata-rata selama sehari yaitu 29,97 0 C dan 28,03%.
Pengaruh  Perlakuan  Fermentasi  dan  Aras  Penggunaan  Biji  Asam  dalam Ransum  terhadap  Konsumsi  Ransum  Babi  Lokal Grower. Pertumbuhan ternak babi baik tinggi ataupun rendah dapat diketahui dari tingkat konsumsi ransum. Rataan konsumsi ransum pada  perlakuan biji asam yang difermentasi dan tidak, dengan aras penggunaan hingga 30% dalam ransum  berkisar antara 299,89 hingga 386,66 g/ekor/hari. Selengkapnya konsumsi ransum ternak babi lokal grower ditampilkan pada Tabel 1.
Tabel 1. Rataan konsumsi ransum babai lokal grower dalam bahan kering (g/ekor/hari) Biji asam Aras  (%) Total Rataan 0 10 20 30 Tidak Fermentasi 299.89 381.66 386.06 382.93 1450.54 362.635 Fermentasi 299.89 360.94 371.37 361.36 1393.56 348.39 Rataan 299.89 371.3 378.72 372.145 355.5125
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa kombinasi  perlakuan    biji asam dan aras penggunaan dalam ransum hingga 30%  tidak memperlihatkan adanya interaksi.  Begitu pula dengan perlakuan biji asam dan aras penggunaan dalam  ransum  secara    parsial      tidak  mempengaruhi    konsumsi  ransum  babi lokal grower.
Hal  ini  disebabkan  karena  kandungan  nutrisi  khususnya  energi  dalam bahan ransum  yang hampir  sama yaitu berkisar  3235- 3266 kkal/kg.    Hal ini sesuai  dengan  pernyataan  Tillman et  al. (1991)      bahwa  faktor  yang mempengaruhi  konsumsi  ransum  adalah  jenis  kelamin,  bangsa  ternak, kandungan energi ransum, bentuk ransum, suhu udara. Selain itu bentuk fisik ransum  yang  sama  dalam  hal  ini  berbentuk  tepung  (mash)  mengakibatkan palatabilitas  sama  sehingga  konsumsi  pun  sama.    Hasil  penelitian  ini  berbeda dengan  hasil  penelitian  Kim et  al. (2007)  yang  melaporkan  bahwa  terjadi peningkatan  konsumsi  harian  pada  ternak  babi  yang  diberi    tepung  kedelai fermentasi.
Pengaruh  Perlakuan  Fermentasi  dan  Aras  Penggunaan  Biji  Asam  dalam Ransum  terhadap  Pertambahan  Bobot Badan  (PBB)  Babi  Lokal Grower. Ransum  yang  dikonsumsi  oleh  ternak  babi  memberikan  gambaran  pada  kita tentang tingkat platabilitas ransum  selain itu tingkat konsumsi ransum ternak juga mempengaruhi pertambahan bobot badannya. Rataan pertambahan bobot badan babi lokal grower tertera pada Tabel 2.  Berdasarkan data pada Tabel 2 diketahui  bahawa  rataan  pertambahan  bobot  badan  pada  babi  lokal grower berkisar antara 109,33 hingga 133,33 g/ekor/hari.
Tabel 2. Rataan pertambahan bobot badan babi lokal grower (g/ekor/hari) Biji asam Aras  (%) Total Rataan 0 10 20 30 Tidak Fermentasi 118.67 118.67 132.00 109.33 478.67 119.67 Fermentasi 118.67 118.67 133.33 124.00 494.67 123.67 Rataan 118.67 118.67 132.67 116.67 121.67
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa kombinasi  perlakuan    biji asam dan aras penggunaan dalam ransum hingga 30%  tidak memperlihatkan adanya interaksi.  Begitu pula dengan perlakuan biji asam dan aras pengguna secara  parsial   secara nyata tidak mempengaruhi  PBB babi lokal grower. Hal ini  disebabkan  karena    rataan  konsumsi  ransum  yang  sama  dan  juga kandungan nutrisi ransum yang hampir sama akan memberikan pengaruh yang sama  terhadap  pertambahan  bobot  badan  ternak  percobaan.    Hal    ini  sesuai pernyataan Kim et  al. (2007) bahwa  kenaikkan  konsumsi  harian  akan menyebabkan kenaikkan pertambahan bobot badan pada ternak babi.
Secara tabelaris terlihat bahwa PBB babi yang mengonsumsi ransum biji asam fermentasi 3,34% lebih tinggi daripada yang diberi ransum biji asam tanpa fermentasi.  Sedangkan pada aras penggunaan terlihat bahwa makin tinggi aras biji  asam  yang  digunakan  maka makin  rendah  PBB  yang  dihasilkan,  hal  ini kemungkinan karena akumulasi tannin yang terdapat dalam ransum.
Pengaruh  Perlakuan  Fermentasi  dan  Aras  Penggunaan  Biji  Asam  dalam Ransum  terhadap  Konversi    Babi  lokal  grower. Konversi  ransum  adalah jumlah  konsumsi ransum  yang  dibutuhkan  untuk  menghasilkan  1  kg pertambahan  bobot  badan  atau  kemampuan  ternak  mengubah  makanan kedalam  bentuk  tambahan  bobot  badan.  Rataan  nilai  konversi  ransum  babi lokal grower dapat dilihat pada Tabel 3 .
Tabel 3. Rataan nilai konversi ransum babi lokal grower Biji asam Aras  (%) Total Rataan 0 10 20 30 Tidak Fermentasi 2.76 3.31 2.95 3.50 12.52 3.13 Fermentasi 2.76 3.04 2.78 2.88 11.46 2.87 Rataan 2.76 3.18 2.87 3.19 2.998
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan  bahwa kombinasi  perlakuan    biji asam dan aras penggunaan dalam ransum hingga 30%  terhadap nilai konversi tidak  memperlihatkan  adanya  interaksi.    Begitu  pula  dengan  perlakuan  biji asam  dan  aras  pengguna  secara    parsial      secara  nyata  tidak  mempengaruhi konversi  ransum  babi  lokal  grower. Hal  ini  disebabkan  karena    tidak  adanya pengaruh yang nyata terhadap konsumsi ransum dan juga pertambahan bobot badan  ternak  ayam  percobaan.    Konversi  ransum  pada  penelitian  ini  lebih rendah daripada hasil penelitian  Hu et al., (2008) bahwa nilai konversi ransum pada babi grower  yang diberi ransum fermentasi 2,68.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  disimpulkan  bahwa  perlakuan fermentasi  dan  aras  penggunaan  biji  asam  dalam  ransum  tidak  berpengaruh terhadap  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan,  dan  konversi  ransum
ternak babi lokal jantan grower dan terdapat kecenderungan ransum fermentasi maupun yang tidak difermentasi  aras 20% menunjukkan pertumbuhan terbaik.

## Saran
Berdasarkan simpulan disarankan agar penggunaan biji asam baik yang tidak  difermentasi  maupun  difermentasi  sebaiknya  tidak  melebihi  20%  dalam ransum ternak babi lokal jantan grower.

## DAFTAR PUSTAKA
BPS NTT. 2011.  Badan Pusat Statistik. Nusa Tenggara Timur Dalam Angka. Hu Jiankun, Wenqing Lu, Chunlin Wang*, Ronghua Zhu and Jiayun Qiao. 2008. Characteristics  of  Solid-state  Fermented  Feed  and  its  Effects  on Performance and Nutrient Digestibility in Growing-finishing Pigs. Asian- Aust. J. Anim. Sci. Vol. 21, No. 11 : 1635 – 1641 Kim, Y. G., J. D. Lohakare, J. H. Yun, S. Heo and B. J. Chae.  2007.  Effect of Feeding  Arass  of  Microbial  Fermented  Soy  Protein on  the  Growth Performance, Nutrient  Digestibility and Intestinal Morphology in Weaned Piglets. Asian-Aust. J. Anim. Sci.Vol. 20, No. 3 : 399 – 404.
Koni, T.,  A. Paga, T. Foenay, dan A. Jehemat 2007. Pemanfaatan Tepung Biji Asam  Hasil  Fermentasi  Dengan  Jamur  Tempe  ( Rhyzopus  Oligosporus) Dalam  Ransum  Terhadap  Pertumbuhan  Dan  Bobot  Karkas  Broiler. Laporan  Hasil Penelitian 2007 Politani. Kupang.
Min,  J. J. H. Cho, Y. J. Chen, H. J. Kim, J. S. Yoo, Q. Wang, I. H. Kim, W. T. Cho1 dan S. S. Lee. 2009. Effects of Replacing Soy Protein Concentrate with Fermented Soy Protein in Starter Diet on Growth Performance and Ileal Amino Acid Digestibility in Weaned Pigs.  Asian-Aust. J. Anim. Sci. Vol. 22, No. 1 : 99 – 106. January 2009 Sinaga,  S.  2012.  Tips  Pemeliharaan  Ternak  Daerah  atau  Musim  Panas.
http://blogs.unpad.ac.id/saulandSinaga/?cat=1 . Dikunjungi 11
Oktober 2012.
Soejono, M. 1991. Petunjuk Laboratorium Analisis Dan Evaluasi Ransum. Pusat Antar Universitas Bioteknologi. Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Sukada,  K.I.,  Bidura  dan  Warmadewi.  2003.    Pengaruh  Penggunaan  Pollard, Kulit  Kacang  Kedelai  dan  Pod  Kakao  terfermentasi  dengan  Ragi  Tape terhadap  Karkas  dan  Kadar  Kolesterol  Daging  Itik  Bali  Jantan Http:/ejournal.unud.ac.id/cover/kopmipunud.jpg . Dikunjungi  8
Desember 2008 . Sujono, 2001. Pengaruh Penggunaan Bekatul Fermentasi Terhadap Kandungan Nutrien Daging Ayam Arab. Jurnal Ilmu Ternak, Desember 2001, Vol. 1 No. 2 (62-66).
Tillman, D. A; H. Hartadi; S. Reksohadiprodjho; S. Prawirokusumo; S. Lebdosoekojo. 1989. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Fakultas Peternakan UGM
Teru, V. Y., 2003. Pengaruh Substitusi Jagung Dengan Tepung Biji Asam Tanpa Kulit  Terhadap  Bobot  Hidup,  Bobot  Karkas  dan  Presentase  Karkas Broiler Fase Finisher. Skripsi. Fakultas Peternakan Undana. Kupang
Wareham, C. N. Wiseman. J and Cole. D. J. 1994. Processing and Anti Nutritive Faktor In Feedstuff in Principles of Pig Science Edited By D. J. A. Cole, J Wiseman and M. A. Varley Nottingham Universitri Press.
Wea,  Redempta.,  2004 Potensi  Pengembangan  Ternak  Babi  Di  Nusa  Tenggara Timur. Partner Bulletin Pertanian Terapan. Edisi Khusus Agustus 2004. Politeknik Pertanian Negeri Kupang
Wea,  Redempta  dan  Koni,  Theresia.  2012.  Ukuran  Linier  Tubuh  Babi  Lokal Jantan  yang  Dipelihara  Secara  Ekstensif.  PARTNER.  Buletin  Pertanian Terapan. Edisi Juni 2012 Tahun 19 No. 1.