## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA MELALUI PELATIHAN PENGOLAHAN JAMUR TIRAM UNTUK KEMADIRIAN EKONOMI
Sri Rahayu, Luluk Sulistiyo Budi*, Indah Rekyani Puspitawati, Ma’ruf Pambudi Nurwantara Fakultas Pertanian, Universitas Merdeka Madiun, Jl. Serayu No.79, Pandean, Kec. Taman, Kota Madiun, Jawa Timur 63133
* luluksb@unmer-madiun.ac.id

## ABSTRAK
Perguruan  Tinggi  Universitas  Merdeka  Madiun  dengan  Program  Pemberdayaan  Masyarakat Unggulan  Perguruan  Tinggi  melakukan  kegiatan  transfer  teknologi  pengolahan  produk  jamur  tiram dalam  kegiatan  pengabdian.  Tujuan  kegiatan  ini  untuk  mengatasi  kelemahan  dari  jamur  tiram  yang cepat layu, mudah busuk dan harga jualnya yang murah sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat Desa Bodag Kecamatan Kare Kabupaten Madiun. Metode pelaksanaan: peserta pelatihan berjumlah  26  orang  yang  merupakan  anggota  Kelompok  Tani  Rejo  dan  Kelompok  Tani  Mulyo. Pelasanaan  kegiatan  dengan  mengikuti  protocol  Kesehatan  3M.  Kegiatan    terdiri  dari  praktik mengolah  jamur  tiram,  diskusi  kendala  dan  solusi  pengolahan,  manajemen  usaha,  pemasaran pengemasan  dan  penyajian  produk.  Hasil  evaluasi  dari  kegiatan  ini  menunjukkan  bahwa  pelatihan pengolahan  jamur  tiram  memberikan  dampak  positif  bagi  masyarakat  setempat.  Masyarakat memberikan  respon  yang  sangat  baik  terhadap  kegiatan  ini.  Luaran  dari  kegiatan  ini  adalah masyarakat  telah  mampu  membuat  produk jamur  krispi,  abon  jamur,  rendang  jamur,  ca  jamur,  sate jamur, es jamur, risol jamur, nugget jamur, nasi goreng jamur, tom yam jamur, garang asem jamur.
Kata kunci: jamur tiram; pengabdian masyarakat; produk olahan

## VILLAGE COMMUNITY EMPOWERMENT THROUGH OYSTER MUSHROOM PROCESSING TRAINING FOR ECONOMIC INDEPENDENCE

## ABSTRACT
Madiun Merdeka University with Higher Education Leading Community Empowerment Program did technology transfer with theme processing oyster mushroom products. The aim of this activities is to solve the weakness of oyster mushroom which is wither quickly, easily rotten, and cheap selling price, so it can improve welfare of the people at Bodag Village, Kare District, Madiun Regency. The method is: the amount of participants are 26 people that member of Tani Rejo farmers amn Mulyo farmers. The  activities  by  following  3M  healthy  protocol.  The  activity  consist  of  processed  oyster  mushroom practices, problem discussion and processing solution, business management, marketing, packaging, and  product  serving.  The  results  of  this  activities  is  oyster  mushroom  processing  training  gives positive  value  to  the  people.  The  people  give  best  response  into  this  activities.  The  output  of  this activities  is  the  people  can  make  crispy  mushroom,  shredded  mushroom,  rendang  mushroom,  ca mushroom,  satay  mushroom,  ice  cream  mushroom,  risol  mushroom,  nuggets  mushroom,  mushroom fried rice, mushroom fried rice, mushrood tomyam, and mushroom garang asem.
Keywords: empowerment program; oyster mushroom; processed products

## Jurnal Peduli Masyarakat
Volume 2 Nomor 4, Desember 2020 e-ISSN 2721-9747;  p-ISSN 2715-6524 http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPM

## PENDAHULUAN
Desa  Bodag  yang  merupakan  salah  satu  desa  di  wilayah  Kecamatan  Kare,  Kabupaten Madiun dengan batas-batas wilayah Desa Bodag adalah desa Bolo, Hutan Ponorogo, Kepel dan  ngranget  kecamatan  Dagangan.  Keadaan  Topografi  Desa  Secara  umum  keadaan topografi  Desa  Bodag  adalah  Desa/kelurahan  dataran  tinggi  dan  berbukit-bukit,  dengan luas wilayah secara administrasi ± 158,752 H. Pembagian Wilayah Desa Bodag terdiri dari 3  Dusun,  yaitu:  Dusun  Sajak,  Dusun  Bodag,  Dusun  Glagah  Ombo,  Dusun  Butuh  dan Dusun Boging dengan berjumlah 5 RW dan 25 RT. Luas Wilayah Luas tanah sawah 96 Ha, Luas Desa 158,752  Ha,  Luas  Hutan Rakyat 1.009  Ha dan  Luas  Hutan Negara 188,91 Ha. Mata  Pencaharian  Penduduk  (Prosentase  dari  jumlah  penduduk  total)  adalah  Basic  On  – Farm  (Buruh  Tani/  Penggarap  3.40%,  Petani/Pemilik  Lahan  29,79%,  dan  Peternak  76%) Basic  Off  –  Farm  (Pedagang,  Toko  Kelontong,  Warung  Makan,  Pengepul,  Dll20  % Pns/Tni/Polri 0,17%, Penyedia Jasa Sewa/Layanan, Jual Beli Motor/Mobil, Rental, Warnet, Dll  0%,  Penyedia  jasa  keuangan/Simpan  Pinjam,  Koperasi,  Dll  0,04%,  Penyedia  jasa bengke  l2  %,  Pelaku  usaha  industri  kecil  (UMKM)  4  %  dan  TKI/TKW  15  %)  (BKKBN, 2017).
Jamur  merupakan  organisme  yang  mampu  bertahan  hidup  pada  berbagai  lingkungan  dan media yang berbeda-beda (Valencia & Meitiniarti, 2017). Jamur memperoleh makanannya dari  media  tempat  jamur  tersebut  tumbuh,  serta  dapat  bertahan  hidup  pada  sisa-sisa tumbuhan atau hidup melekat pada organisme lain. Beberapa jenis jamur yang telah dikenal dan  dibudidayakan  secara  luas  di  Indonesia  antara  lain  jamur  merang  ( volvariela volvaceae ), jamur kuping ( Auricularia aricula ), jamur shitake ( lentinula edodes ) dan jamur tiram putih ( auricularia polytricha ) (Triono, 2020).
Jamur  tiram  atau  dalam  bahasa  latin  disebut Pleurotus  sp .  merupakan  salah  satu  jamur konsumsi  yang  bernilai  tingi.  Beberapa  jenis  jamur  tiram  yang  biasa  dibudidayakan  oleh masyarakat Indonesia  yaitu jamur tiram putih ( P. ostreatus ), jamur tiram merah muda ( P. flabellatus ), jamur tiram abu-abu ( P. sajor caju ), dan jamur tiram abalone ( P. cystidiosus ). Pada dasarnya semua jenis jamur ini memiliki karateristik yang hampir sama terutama dari segi  morfologi,  tetapi  secara  kasar,  warna  tubuh  buah  dapat  dibedakan  antara  jenis  yang satu dengan dengan yang lain terutama dalam keadaan segar (Susilo et al., 2017).
Jamur  tiram  merupakan  salah  satu  komuditas  yang  sedang  diminati  masyarakat  untuk memenuhi  kebutuhan  pangan.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  permintaan  yang  terus  meningkat setiap tahunnya. Permintaan jamur tiram yang cukup tinggi masih belum terpenuhi, masih banyak  yang  di  datangkan  dari  luar  daerah.  Berdasarkan  hal  tersebut  perlu  dilakukan budidaya jamur tiram (Fritz et al., 2017). Menurut Badan Pusat Statistik tahun 2017 tingkat konsumsi  jamur  di  Indonesia  mencapai  47.753  ton  sedangkan  produksinya  hanya  37.020 ton.  Permintaan  jamur  tiram  per  tahunnya  pun  cukup  tinggi  dan  hingga  saat  ini  baru terpebuhi  30%  saja,  sedangkan  tingkat  permintaannya  di  wilayah  Karisedenan  Madiun kebutuhan  jamur  tiram  hingga  mencapai  150  ton/tahun  dan  meningkat  0,36%  pada  setiap tahunnnya (Nurwantara et al., 2017)

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  2  No 4  Hal  205 - 216,  Desember  2020
Komoditas  hasil  pertanian  khususnya  jamur  tiram  putih  merupakan  komoditas  yang  akan cepat  layu  atau  membusuk,  apabila  disimpan  tanpa  penanganan  yang  sesuai  dan  tepat. Penanganan  tersebut  harus  dilakukan  segera  setelah  panen  agar  tidak  mendatangkan kerugian,  dan  pada  umumnya  kerugian  yang  ditimbulkan  karena  jamur  merupakan  salah satu produk hortikultura yang masih tetap hidup dan meneruskan proses metabolisme serta respirasi setelah panen. Umur simpan jamur yang singkat menyebabkan harga jualnya turun akibat  sifatnya  yang  mudah  rusak  (Yuliani  et  al,  2018),  sehingga  diperlukan  untuk melakukan  nilai  tambah  agar  harga  jualnya  meningkat  dan  membuat  para  warga  desa meningkat kesejahteraannya (Rahayu et al, 2020).
Jamur konsumsi tidak hanya dipasarkan dalam keadaan segar, tetapi juga dapat diolah lebih lanjut menjadi produk olahan siap saji seperti keripik jamur, abon jamur, nughet jamur, dan makanan olahan jamur lain. Produk-produk tersebut selain meningkatkan nilai tambah juga merupakan  perluasan  pemasaran  untuk  menjaring  lebih  banyak  konsumen  (Shintia  & Amalia, 2017). Serat jamur tiram dapat memenuhi 48% kebutuhan serat pangan/orang/hari (Saragih,  2015).  Menurut  (Wardani,  2014)  menyatakan  bahwa  kandungan  serat  jamur sangat baik untuk pencernaan sehingga cocok untuk diet. Salah satu kandungan jamur tiram yang  menjadi  perhatian  adalah  dari  segi  protein  dan  seratnya  dimana  protein  jamur  tiram hampir  setara  dengan  protein  yang  terkandung  dalam  daging  ayam  (Annisa  et  al.,  2017). Selain  kandungan  protein  yang  hampir  menyerupai  daging  ayam,  tekstur  dan  rasa  dari jamur tiram juga menyerupai daging. Menurut (Ashriyyah, 2015) menyatakan bahwa jamur tiram  memiliki  tekstur  kenyal  sehingga  dapat  menggantikan  daging  ayam  untuk  diolah. Tujuan dari pengabdian ini untuk mengolahan jamur tiram menjadi produk olahan sebagai solusi untuk meningkatkan umur simpan dan meningkatkan nilai tambah jamur tiram.

## METODE
Kegiatan ini dilaksanakan di Desa Bodag terdiri dari 5 dusun dengan jumlah perkembangan penduduk  1.446  jiwa  terdiri  dari  laki-laki  dan  1.429  jiwa  perempuan.  Dengan  rincian jumlah  penduduk  masing-masing  dusun  sebagai  berikut  :  Dusun  Butuh  393  Jiwa,  Dusun Boging 863 Jiwa, Dusun Bodag 767 Jiwa, Dusun Glagah Ombo 509 Jiwa, Dusun Sajak 405 Jiwa  dengan  total  penduduk  Desa  Bodag  sebesar  2.875  Jiwa.  Untuk  jumlah  keluarga terdapat  1.049  kk  pada  tahun  tarakhir  sebanyak  1.049  kk  dengan  jumlah  KK  per  dusun yaitu  masing-masing  sebagai  berikut:  Dusun  Butuh  150  KK,  Dusun  Boging  312  KK, Dusun  Bodag  216  KK,  Dusun  Glagah  Ombo  176  KK,  Dusun  Sajak  150  KK.  Jumlah Penduduk  Berdasarkan  Produktifitas  adalah  Jumlah  penduduk  usia  sekolah  579  orang, Jumlah  penduduk  usia  produktif  2.005  orang  dan  jumlah  penduduk  lansia  438  orang (BKKBN, 2017).
Pengabdian  ini  telah  berhasil  membudidayakan  jamur  tiram  pada  tahun  2019  dan  dapat dimanfaatkan  sebagai  sumber  gizi  bagi  masyarakat  setempat  melalui  produk  olahannya yang  dilaksanakan  pada  tahun  2020.  Pelaksanaan  kegiatan  dengan  melibatkan  mahasiswa Fakultas  Pertanian  Universitas  Merdeka  Madiun  sebagai  fasilitator  pada  bulan  Mei  - Oktober  2020.  Peserta merupakan anggota  aktif  dari  Kelompok  Tani  Rejo  dan  Kelompok Tani Mulyo dengan jumlah 26 orang.

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  2  No 4  Hal  205 - 216,  Desember  2020
Kegiatan  dilakukan  dengan  menerapkan  protocol  kesehatan  3M,  melalui  penerapan  jaga jarak,  penggunaan  masker  dan  menjaga  jarak,  sehingga  metode  pelaksaannya  adalah dengan membagi peserta menjadi kelompok-kelompok kecil yang terdiri dari 2 orang dan di  pisahkan  dengan  lokasi  yang  berjauhan  tiap  kelompoknya.  Pelaksaan  kegiatan  dimulai dengan  memberikan  materi  berupa  video  tutorial  mengolah  jamur  tiram  menjadi  produk, diskusi tentang kendala dan solusinya dalam mengolah jamur tiram, manajemen usaha dan pemasaran produk.
Seluruh kegiatan melibatkan Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Merdeka Madiun, dan  anggota  kelompok  Tani  Mulyo  dan  kelompok  Tani  Rejo.  Kegiatan  pertama  yang dilakukan  adalah  pembuatan  video  tutorial  pengolahan  jamur  tiram  oleh  tim.  Kegiatan kedua  adalah  penyuluhan  dengan  penyampaian  materi  pengolahan  produk  berupa  video tutorial  yang  talah  dibuat  oleh  tim.  Pada  kegiatan  ini  dilakukan  diskusi  dan  tanya  jawab tentang  pelaksaan  pengolahan  jamur  tiram.  Kegiatan  ketiga  adalah  pelaksaaan  pelatihan pengolahan  produk  jamur  tiram.  Olahan  jamur  yang  dilakukan  berupa  pembuatan  jamur krispi,  abon  jamur,  rendang  jamur,  ca  jamur,  sate  jamur,  es  jamur,  risol  jamur,  nugget jamur,  nasi  goreng  jamur,  tom  yam  jamur,  garang  asem  jamur.  Pada  kegiatan  ini  juga disampaikan tentang manajemen usaha, pemasaran, serta pengemasan dan penyajian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Kondisi Desa Bodag
Berdasarkan  sumberdaya  alam  yang  dimiliki,  Desa  Bodag  memiliki  potensi  dalam ketersediaan bahan baku berupa serbuk gergaji  yang cukup melimpah untuk media tanam jamur tiram sehingga tidak perlu membeli lagi, dalam pemanfaatan serbuk gergaji sebagai media tanam jamur tiram dibutuhkan beberapa bahan tambahan seperti dedak halus, tepung kanji, kapur (CaCo3), Gips (CaSO4), Tepung Jagung, dan Glukosa (Hunaepi et al., 2018). Lokasi  geografis  Desa  Bodag  yang  berada  di  kaki  gunung  Wilis  dengan  kondisi  suhu berkisar  25ºC  -  30ºC  kondisi  suhu  tersebut  sangat  mendukung  pertumbuhan  miselium jamur tiram, Amelia et al (2017) menyatakan bahwa suhu ideal untuk pertumbuhan jamur tiram  berkisar  ±28ºC  -  31ºC.  Selanjutnya  Mahadian  dan  Hunaepi  (2015)  menyatakan bahwa untuk pertumbuhan jamur idelanya adalah pada kondisi suhu yang setabil dan untuk menstabilkan diperlukan rekayasa suhu dengan menggunakan teknologi evaporate pad.
Selain  itu  sumber  tenaga  kerjamya  yang  cukup  semangat  untuk  menjadi  petani  jamur sebagai alternatif pemasukan maka solusi yang tepat untuk masyarakat Desa Bodag adalah pemberdayaan jamur. Selain itu Desa Bodag memiliki lokasi yang cukup strategis untuk di kembangkan  usaha  jamur  tiram,  dimana  Desa  Bodag  merupakan  desa  di  wilayah Kecamatan  Kare  yang  saat  ini  sedang  menggalakan  destinasi  wisata  maupun  agrowisata. Saat ini kecamatan Kare memiliki wisata: Monumen Kresek, Rumah Coklat, Selo Gedong, Nongko Ijo, Air Terjun Krecekan Denu, Air Terjun Seweru, Air Terjun Banyulawe Dong, Watu Rumpuk, dan Bumi Perkemahan Kandangan. Potensi strategis ini dapat dimanfaatkan untuk menjadi peluang pemasaran produk jamur tiram. Adapun wisata dan agrowisata yang saat ini ada di Kecamatan Kare dapat dilihat pada Gambar 1.

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  2  No 4  Hal  205 - 216,  Desember  2020
Rumah coklat Hutan Pinus Nongko Ijo Wisata Grape Air Terjun Seweru Air Terjun Grape Air Terjun Banyu Lawe Dong Monumen Kresek Watu Rumpuk
Selo Gedong BumiPerkemahanKandangan
Gambar 1. Wisata dan Agrowisata di Kecamatan Kare

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  2  No 4  Hal  205 - 216,  Desember  2020
Jamur tiram  memiliki  sifat  menetralkan  racun  dan  zat-zat  radioaktif  dalam  tanah. Khasiat jamur  tiram  untuk  kesehatan  adalah  mencegah  penyakit  diabetes  melitus,  menghentikan pendarahan  dan  menurunkan  kolesterol  darah  mempercepat  pengeringan  luka  pada permukaan tubuh, menambah vialitas dan daya tahan tubuh, serta mencegah penyakit tumor atau  kanker,  kelenjar  gondok,  influenza,  sekaligus  memperlancar  buang  air  besar. Kandungan nutrisi jamur tiram dibandingkan dengan jenis jamur kayu lainnya lebih tinggi. Kandungan  asam  amino  18  jenis  diantaranya  isoleusin,  lysin,  methionin,  eystein, penylalanin, tyrosin, treonin, tryptopan, valin, arginin, histidin, alanin, asam aspartat, asam glutamat,  glysin,  prolin,  dan  serin.  Jamur  Tiram  mengandung  protein  nabati  yang  cukup tinggi, lemak, dan unsur lainnya seperti vitamin, besi, fosfor dan lain sebagainyadan tidak mengandung  kolesterol.  Jamur  tiram  memiliki  sifat  menetralkan  racun  dan  zat-zat radioaktif  dalam  tanah.  Khasiat  jamur  tiram  untuk  kesehatan  adalah  mencegah  penyakit diabetes melitus, menghentikan pendarahan dan menurunkan kolesterol darah mempercepat pengeringan  luka  pada  permukaan  tubuh,  menambah  vialitas  dan  daya  tahan  tubuh,  serta mencegah penyakit tumor atau kanker, kelenjar gondok, influenza, sekaligus memperlancar buang air besar (Zulfarina et al., 2019).
Jamur  tiram  mempunyai  rasa  yang  enak  seperti  daging  ayam,  bahkan  jamur  tiram  ini disukai sebagian besar orang di dunia karena rasa khasnya dan manfaatnya bagi kesehatan. Jamur memiliki protein  yang tinggi antara 17,5% hingga 27% dengan lemak  yang rendah 1,6 - 8% dan kadar serat pangan yang tinggi 8 - 11,5% yang dapat digunakan sebagai bahan makanan sehat (Usdyana et al., 2018).

## Persiapan Pelatihan Pengolahan Jamur Tiram
Tapahan  pelatihan  pengolahan  jamur  tiram  dimulai  dengan  tim  mempersiapkan  video tutorial untuk menjadi panduan dalam mengolah jamur tiram menjadi produk, adapun foto kegiatan  pembuatan  video  tutorial  pengolahan  jamur  dapat  dilihat  pada  gambar  2.  Video olahan yang dibuat adalah produk: Jamur krispi, abon jamur, rendang jamur, ca jamur, sate jamur, es jamur, risol jamur, nugget jamur, nasi goreng jamur, tom yam jamur, garang asem jamur.  Tapan  selanjutnya  yaitu  peserta  melihat  dan  memahami  video  tutorial  yang  telah dibuat, adapun foto kegiatan tersebut dapat dilihat pada gambar 3.
Gambar 2. Pembuatan Video Pelatihan Pengolahan Jamur Tiram

## Gambar 3. Peserta Pelatihan Melihat dan Memahami Video Tutorial

## Pelatihan Pengolahan Produk Jamur Tiram
Pelatihan  pengolahan  produk  jamur  tiram  dimulai  dengan  peserta  memahami  bahan  dan peralatan  yang  diperlukan  dalam  pengolahan  jamur  tiram.  Tapahan  selanjutnya  peserta menerima panduan pengolahan dan resep yang diperlukan, adapun panduan dan resep yang diberikan  kepada  peserta  telah  didaftarkan  sebagai  buku  panduan/petunjuk  pada  e-Hak Cipta  Kekayaan  Intelektual  Direktorat  Jenderal  Kekayaan  Intelektual  dengan  nomor pencatatan 000210938. Adapun panduan tersebut dapat dilihat pada gambar 4.

## Gambar 4. Panduan pengolahan jamur tiram
Tahap selanjutnya peserta melakukan praktik pengolahan jamur tiram dengan dipandu oleh pemberdaya.  Peserta  melakukan  praktik  pengolahan  produk  jamur  krispi,  abon  jamur, rendang  jamur,  ca  jamur,  sate  jamur,  es  jamur,  risol  jamur,  nugget  jamur,  nasi  goreng jamur, tom yam jamur, garang asem jamur. Kegiatan pengolahan produk jamur tiram dapat dilihat pada gambar 5.
Gambar 5. Kegiatan pengolahan produk jamur tiram
Tahapan  ketiga  adalah  pelatihan  penyajiaan  dan  pengemasan  produk  olahan  jamur  tiram. Peserta  diberikan  pelatihan  mengenai  jenis  kemasan,  teknik  penyajian  dan  perhitungan ekonomi. Adapaun kegiatan pelatihan penyajian dan pengemasan produk jamur tiram dapat dilihat pada gambar 6.
Gambar 6. Kegiatan pelatihan penyajian dan pengemasan produk jamur tiram

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  2  No 4  Hal  205 - 216,  Desember  2020
Kegitan pengabdian desa binaan di Desa Bodag diterbitkan di surat kabar harian ‘Jawa Pos Radar Madiun’ edisi 22 Oktober 2020 yang dapat dilihat pada gambar 7. Masyarakat Desa Seko Lukbuk Tigo sangat antusias dalam pelaksanaan kegiatan ini. Kendala yang di  hadapi dalam kegiatan ini adalah untuk keberlajutan rumah jamur ini harus benar benar di kelola dengan baik dan selalu memberikan motivasi dan semangat kepada masyarakatnya.
Gambar 7. Berita Desa Binaan Produksi Rumah Jamur di Bodag Kecamatan Kare di Koran Jawa Pos Radar Madiun edisi 22 Oktober 2020
Usaha Jamur Tiram di Desa Bodag Kecamatan Kare pada saat ini prospeknya cukup bagus dilihat  dari  permintaan  pasar  yang  terus  meningkat,  baik  berupa  jamur  segar  maupun produk olahannya. Dilihat dari kandungan zat gizi dari jamur ini dapat dimanfaatkan untuk kesehatan. Dari pelatihan pengolahan jamur tiram yang telah dilakukan masyarakat secara cepat  serta  dapat  menerapkan  langsung  di  lapangan,  sehingga  pengolahan  jamur  tiram sangat  mudah  untuk  dilakukan  dan  sangat  prospektif  melihat  lingkungan  wisata  untuk masyarakat Desa Bodag.

## S IMPULAN
Melalui  pengabdian  pengolahan  jamur  tiram  tim  pengabdian  masyarakat  Universitas Merdeka Madiun telah berhasil mentransfer teknologi tepat guna. Masyarakat Desa Bodag Kecamatan  Kare  Kabupaten  Madiun  memberikan  respon  yang  sangat  positif  terhadap kegiatan pengabdian pelatihan olahan jamur tiram. Hal ini dapat dilihat dari semua kegiatan yang  telah  dilakukan  masyarakatnya  sangat  tertarik  dan  berperan  aktif  dalam  kegiatan pelatihan  olahan  jamur  tiram.  Hal  ini  terlihat  kemampuan  masyarakat  Desa  Bodag Kecamatan  Kare  Kabupaten  Madiun  telah  menguasai  cara  melakukan  pengolahan  jamur tiram  menjadi  produk  jamur  krispi,  abon  jamur,  rendang  jamur,  ca  jamur,  sate  jamur,  es jamur, risol jamur, nugget jamur, nasi goreng jamur, tom yam jamur, garang asem jamur.
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  2  No 4  Hal  205 - 216,  Desember  2020 Global Health Science Group

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terima kasih diucapkan kepada:
1. Kementerian  Riset  dan  Pendidikan  Tinggi  yang  telah  membiayai  kegiatan  pengabdian ini  melalui  Program  Pemberdayaan  Masyarakat  Unggulan  Perguruan  Tinggi sesuai dengan surat perjanjian pelaksanaan kegiataan No. 1119/ UN.19.5.1.3/ PT.01.03/2019.
2. LPPM Universitas Merdeka Madiun yang telah mendukung kegiatan pengabdian ini.
3. Kepala  Desa  Bodag  Kecamatan  Kare  Kabupaten  Madiun  yang  telah  bersedia memberikan dukungan moral dan material.
4. Kelompok  Tani  Mulyo  dan  Kelompok  Tani  Rejo  telah  bersedia  menjadi  mitra pengabdian dan berperan aktif pada kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Amelia,  F.,  Frdinand,  J.,  Maria,  K.,  Waluyan,  G.  M.,  Sari,  I.  (2017). Pengaruh  Suhu  dan Intensitas  Cahaya  Terhadapa  Pertumbuhan  Jamur  Tiram  di  Tangerang .  Jurnal Biogenesis . 5(1)1-6. https://doi.org/10.24252/bio.v5i1.3426
Annisa,  N.,  Sa'ban,  F.  A.,  Hanidah,  I.  (2017). Diversifikasi  Produk  Olahan  Jamur (Pleurotus Ostreatus) Sebagai Peningkatan Pengetahuan Keterampilan Dalam Upaya Mendukung  Hidup  Sehat  :  Studi  Kasus  Rw  05  Desa  Cipacing-Jatinangor .  Prosiding Penelitian & Pengabdian Kepada
Masyarakat, 4(3), 390 – 447.
10.24198/jppm.v4i3.15718
Ashriyyah,  A.  (2015). Eksperimen  Pembuatan  Dendeng  Giling  Jamur  Tiram  (Pleurotus Ostreanus)  Substitusi  Ikan  Lele. Semarang:  Jurusan  Pendidikan  Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Semarang.
http://lib.unnes.ac.id/id/eprint/20287
BKKBN.  (2017).  Kampung  KB Wahana  pemberdayaan  masyarakat.  Tersedia  di: https://kampungkb.bkkbn.go.id/profile/4866 diakses pada 30 Desember 2020
Fritz T. S., Elza, Z., Armaini. (2017). Pengaruh Berbagai Media Tumbuh dan Penambahan Gula  (Sukrosa)  terhadap  Pertumbuhan  Jamur  Tiram  Putih  (Pleurotus  ostreatus) . JOM Faperta, 4(2),1-15
Hunaepi,  Dharmawibawa,  D.  I.,  Asy’ari,  M.  (2018). Pemberdayaan  Kelompok  Budidaya Jamur  Tiram  dalam  Pemanfaatan  Limbah  Baglog  Menjadi  Pupuk  Organik . Prosiding Seminar Nasional. Hal 727-733. http://proceeding.unindra.ac.id/index.php/dispanas2018/article/view/21 Hunaepi,  Samsuri  T.  A.  M.,  Mirawati  B.,  Firdaus,  L.  (2019). Budidaya  Jamur  Tiram  di Pondok Pesantren . SASAMBO: Jurnal Abdimas. 1(1), 45-52.
https://doi.org/10.36312/sasambo.v1i1.119
Mahardian, G., Hunaepi. (2015). Mendongkrak Penen Tiram. Trubus 547 juni 2015/XLVI. Hal. 46 – 48.

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  2  No 4  Hal  205 - 216,  Desember  2020
Nurwantara, M. P., Raharja, S., Udin, F. (2017). Financial Feasibility Analysis of Small and Medium  Business  Development  CV.  XYZ  in  Madiun  East  Java .  SEAS.  1(1),  19-26. https://doi.org/10.22225/seas.1.1.436.19-26
Rahayu,  S.,  Budi,  L.  S.,  Nurwantara,  M. P.  (2020). Peningkatan Kesejahteraan  Kelompok Tani  Desa  Bodag  Kecamatan  Kare  Kabupaten  Madiun  Melalui  Pelatihan  Olahan Jamur Tiram . Program Pengabdian Masyarakat, Menyalakan Nalar Bangsa Proseding SEMADIF.1, 450-456.
Saragih,  R.  (2015). Nugget Jamur  Tiram (Pleurotus  Ostreatus)  Sebagai Alternatif Pangan Sehat Vegetarian . Jurnal Kesehatan dan Lingkungan. 1(2), 90 – 95.
Shintia, D. W., Amalia. (2017). Analisis Usahatani Jamur Tiram Putih (Pleurotusostreatus) Di  Kelurahan  Simpang  Baru  Kecamatan  Tampan  Kota  Pekanbaru .  Jurnal  Ilmiah Pertanian. 13(2), 38-49. https://doi.org/10.31849/jip.v13i2.945
Susilo,  H.,  Rikardo,  R.,  Suyamno.  (2017). Pemanfaatan  Limbah  Serbuk  Gergaji  Sebagai Media  Budidaya  Jamur  Tiram  (Pleurotus  Ostreatusl) .  Jurnal  Pengabdian  Pada Masyarakat. 2(1), 51-56. https://doi.org/10.30653/002.201721.16
Triono  Edy.  (2020). Budidaya  Jamur  Tiram  dan  Pengolahannya  Sebagai  Upaya Meningkatkan  Ekonomi  Kreatif  Desa  Kaulon .  Jurnal  Karinov.  3(2),  64  –  68. http://dx.doi.org/10.17977/um045v3i2p64-68
Usdyana,  N.  F.,  Ahmad,  I.,  Yusuf,  M.  (2018). Diversifikasi Jamur  Tiram Sebagai Pangan Lokal Pada Kelompok Wanita Tani di Kecamatan Malua Kabupaten Enrekang . Jurnal Dedikasi Masyarakat. 1(2), 59 – 68. http://dx.doi.org/10.31850/jdm.v1i2.290
Valencia,  P.  E.,  Meitiniarti,  V.  I.  (2017). Isolasi  Dan  Karakterisasi  Jamur  Ligninolitik Serta Perbandingan Kemampuannya dalam Biodelignifikasi . Scripta Biologica, 4(3), 171. 10.20884/1.sb.2017.4.3.449
Wardani,  C. (2014). Kadar Protein  Jamur  Tiram  Putih  (Pleurotus  Ostreatus) Pada  Media Campuran Serbuk Gergaji, Ampas Tebu Dan Arang Sekam . Solo: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Universitas Muhammadiyah Surakarta. http://eprints.ums.ac.id/id/eprint/29742
Zulfarina,  Suryawati, E.,  Yustina,  Putra, R.  A.,  Taufik,  H.  (2019). Budidaya Jamur  Tiram dan  Olahannya  untuk  Kemandirian  Masyarakat  Desa .  Jurnal  Pengabdian  kepada Masyarakat. 5(3), 358 – 370. https://doi.org/10.22146/jpkm.44054
Yuliani,  Y.,  Maryanto,  M.,  Nurhayati,  N.  (2018). Physicochemycal  Characteristics  of Paddy  Straw  Mushroom  (Volvariella  volvacea)  and  Oyster  Mushroom  (Pleurotus ostreatus)  Flour  Prepared  by  Different  Blanching  Treatment. Jurnal  Agroteknologi. 12(02), 176 – 183. https://doi.org/10.19184/j-agt.v12i02.9296
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  2  No 4  Hal  205 - 216,  Desember  2020 Global Health Science Group