Resona Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat Vol. 2, No. 1 (2018) 47-56

## Program  Pengembangan  Desa  Mitra  (PPDM)  untuk Mewujudkan Sentra Kentang Unggul
A. Muhibuddin 1 , Jeferson Boling 2 , Fatmawati 3
123 Universitas Bosowa

## INFO NASKAH
Diserahkan 12 Agustus 2018 ( Mail )
Diterima 13 Agustus 2018
Diterima dan disetujui 03 September 2018

## Kata Kunci:
Budidaya Dem area Kentang Pembibitan Pertanian ramah lingkungan

## ABSTRAK
Permasalahan utama  yang dihadapi petani kentang di wilayah  Kecamatan Ulu  Ere,  Kabupaten  Bantaeng,    Provinsi  Sulawesi  adalah  tingginya penggunaan pupuk kimia dan pestisida, produktivitas lahan petani kentang masih sangat rendah serta aspek manajemen yaitu, sistem distribusi benih ke petani yang tidak jelas dan ketersediaan benih yang tidak tepat waktu, baik  dari  sisi  jumlah  maupun  kualitas.  Tujuan  program  ini  dilaksanakan untuk menyelesaikan permasalahan aspek produksi dan manajemen mitra. Metode pelaksanaan kegiatan dari aspek produksi dengan pendekatan: (a) sosialisasi  program  dan  diskusi  kelompok;  (b)  pemberdayaan  kelompok tani (teknik pembuatan pupuk organik, teknik pembuatan biopestisida dan teknik  pembibitan  kentang  G3);  dan  (c)  pengembangan  (teknik  budidaya kentang  G4),  perbaikan  sistem  manajemen  distribusi  benih  dan pengembangan  usaha  industri  rumah  tangga  berbahan  kentang.  Metode aspek  manajemen  dilakukan  dengan  pendekatan:  perbaikan  pengelolaan produksi  benih  G3  dan  G4.  Hasil  Program  PKM  ini  adalah:  (a) meningkatnya produktivitas lahan petani kentang  yang sebelumnya hanya sekitar  9  ton/ha  menjadi  16  ton/ha,  (b)  sistem  budidaya  kentang  yang ramah  lingkungan,  (c)  ketersediaan  benih  yang  tepat,  ketepatan  waktu distribusi,  harga  terjangkau  dan  pelayanan  cepat,  serta  (d)  keterampilan pengolahan  hasil  kentang  oleh  kelompok  tani  dan  anggota  keluarga lainnya  menjadi  bahan  makanan  bernilai  ekonomi  seperti  donat  kentang, kripik kentang, chip kentang, soup kentang, dan perkedel kentang.

## 1. Pendahuluan
Selama ini kebutuhan benih di kecamatan Ulu Ere dan sekitarnya diperoleh dengan harga benih sekitar Rp23.000/kg untuk benih pokok (G3) dan benih G4 (sebar) sekitar Rp20.000/kg. Kebutuhan  benih  kentang  per  hektare  1–1,5  ton,  sehingga  petani  harus  menyediakan  dana antara  23  juta-30  juta  rupiah/ha  untuk  membeli  benih  (Baharuddin,  2015).  Minim  dan mahalnya  benih  yang  tersedia  menyebabkan  petani  enggan  untuk  menggunakan  benih bermutu  (bersertifikat)  untuk  dipakai,  sehingga  produktivitas  lahan  kentang  masih  sangat
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Muhammadiyah Palopo

## RESONA
Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat
http://journal.stiem.ac.id/index.php/resona/index
rendah (Muhibuddin, et al ., 2015; 2016).
Potensi dan peluang agribisnis sesungguhnya kentang sangat menjanjikan keuntungan besar  bagi  petani  jika  dikelola  secara  optimal.    Hanya  dengan  umur  tanaman  kira-kira  3 bulan,  jika  tingkat  produksi  30  ton/ha  dengan  harga  jual  ditingkat  petani  Rp5000,  -  maka akan  diperoleh  150  juta/musim,  menjadikan  kentang  salah  satu  komoditas  paling menjanjikan  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  petani.  Potensi  pasar  bibit  kentang khususnya  di  Kecamatan  Ulu  Ere  Kabupaten  Bantaeng dan  sekitranya  masih  sangat  tinggi (Baharuddin, 2015; Muhibuddin et al ., 2017).  Luas lahan pertanaman kentang di Kabupaten Bantaeng  data  tahun  2015  berkisar  2.975  ha  dibutuhkan  sekitar  4.462,5  ton  /musim  tanam dengan dua kali penanaman per tahun, dibutuhkan 8.935 ton (BPS, 2016).
Program  Pengembangan  Desa  Mitra  (PPDM)  bermitra  kelompok  Tani  Passamaturukan memperoleh benih kentang G3 (benih pokok) sebanyak 600 kg untuk kebutuhan seluas 40 are dan kelompok  Tani Mawar akan memperoleh benih kentang  G4 (benih sebar) sebanyak 600 kg  untuk  kebutuhan  seluas  1/3  ha.  Diharapkan  dari  benih  G3  dan  G4  yang  akan  dihasilkan masing-masing  kentang  generasi  (G4,  G5  dan  seterusnya),  selanjutnya  akan  disebar/bergulir ke  anggota  kelompok masing-masing.  Selama  ini  kedua  KT/petani  tersebut  dalam  menekuni kegiatan  usahanya  hanya  bermodalkan  pengalaman  tanpa  tersentuh  teknologi  produksi  yang memadai dan hanya mengandalkan penggunaan pupuk buatan/kimia dan penggunaan pestisida yang dijual di pasaran. Bantuan dari pemerintah daerah hanya dalam kegiatan penyuluhan dari Dinas  Pertanian  Kabupaten,  namun  secara  teknis  pengelolaan  perbenihan,  pembibitan,  dan usaha budidaya kentang belum memadai.

## 2. Masalah
Introduksi teknologi produksi pengembangan kentang merupakan hal yang sangat penting dan mendesak karena merupakan permasalahan prioritas sesuai dengan kebutuhan masyarakat di    Kecamatan  Ulu  Ere,  Kabupaten  Bantaeng  untuk  menyelesaikan  persoalan  yang  dihadapi selama ini yang diharapkan akan dapat mengakselerasi kualitas dan kuantitas kemajuan Desa Bonto  Marannu  di  bidang  tanaman  pangan/hortikultura,  khusnya  komoditi  kentang  sebagai komoditi unggulan untuk dalam kemandirian dan kesejahteraan masyarakat.
Berdasarkan  hasil  survei  TIM  PPDM  Universitas  Bosowa,  secara  spesifik  permasalahan yang  dihadapi  Kelompok  Tani  di  wilayah  Kecamatan  Ulu  Ere,  terutama  pada    mitra  KT  di
antaranya:  (a)  tingginya  penggunaan  pupuk  kimia  dan  pestisida  yang  berlebihan  untuk pertanamannya,  (b)  produktivitas  lahan  petani  kentang  masih  sangat  rendah,  (c)  benih  sehat dan bermutu mahal, (c) keterampilan dan permodalan petani dalam memproduksi benih masih rendah  menyebabkan  produktivitas  dan  mutu  yang  dicapai  juga  masih  rendah,  (d)  petani masih menggunakan benih lokal (turun temurun sehingga kualitasnya rendah), dan (e) teknik budidaya yang diterapkan masih konvensional.
Tujuan  program  PPDM  ini  adalah  untuk  membantu    mitra  dan  masyarakat  sekitarnya dalam  pengembangan  pembibitan  dan  budidaya  kentang  ramah  lingkungan  serta  manajemen (pengelolaan dan pengolahan hasil) kentang yang diharapkan akan meningkatkan pendapatan mitra dan masyarakat pedesaan..

## 3. Metode
Metode pelaksanaan kegiatan untuk memberi solusi dalam mengatasi permasalahan yang dihadapi  mitra  dan  mendukung  Program  PKM  adalah  melalui  langkah-langkah  dengan tahapan:  penyuluhan, peragaan, dan kaji tindak yang terdiri atas:

## Aspek Produksi
Metode pendekatan yang digunakan untuk aspek produksi adalah sebagai berikut:
a. Tahap  sosialisasi  program  dan  diskusi  kelompok,  dengan  menghadirkan  Kelompok Tani/petani  dan  tokoh  masyarakat.  Strategi  untuk  mencapai  sasaran  yang  diinginkan dengan penilaian participationis . Tahap ini akan dilanjutkan ke tahap pemberdayaan.
b. Tahap  pemberdayaan  Kelompok  Tani/Petani,  yang  meliputi  pembuatan  pupuk  organik; pembuatan biopestisida; dan pembibitan kentang G3 (benih pokok); dan
c. Tahap  pengembangan,  meliputi  budidaya  kentang  G4  (benih  sebar)  dan  perbaikan  sistem manajemen distribusi benih (khususnya benih G3 dan G4).

## Aspek Manajemen Usaha
Metode pendekatan yang digunakan untuk aspek manajemen usaha adalah sebagai berikut:
a. Pengelolaan  produksi  benih  G3  pada  awal  kegiatan  hanya  diberikan  pada  kelompok  tani Gapottang dan benih G4 kepada kelompok tani Mawar yang bertanggung jawab membina masing-masing  dua  kelompok  tani  untuk  produksi  benih  dan  umbi  konsumsi  G3  dan  G4. Kedua  kelompok  tani  ini  masing-masing  akan  membina  dua  kelompok  tani  untuk
memproduksi  benih  G3  untuk  Kelompok  Tani  Passamaturukan  dan  G4  untuk  Kelompok Tani Mawar sehingga akan terbentuk 8 (delapan) KT (Kelmpok Tani) binaan. Diharapkan dengan sistem ini akan terbentuk jejaring yang kuat, terkontrol, dan interaktif antar sesama kelompok  tani  sehingga  akan  terbentuk  kegiatan  produksi  yang  kontinu  dan berkesinambungan dalam suatu sistem keterpaduan produk dan pelaku, guna memberikan kepuasan kepada pelanggan.
b. Selain itu, pada pelaksanan program ini, usaha agribisnis yang dapat dilakukn oleh ibu-ibu rumah  tangga  dan  anggota  keluarga  lainnya  secara  berkelompok  adalah  pengolahan  hasil kentang  misalnya,  kripik  kentang,  donat  kentang  dan  lainnya,  sehingga  dapat menumbuhkan pastisipasi perempuan dalam usaha perekonomian di desa.

## 4. Hasil dan Pembahasan
Hasil  pelaksanaan  PPDM  Universitas  Bosowa  yang  bermitra  dengan  sasaran  dua Kelompok    Tani  (KT),  yakni:  (1)  Kelompok  Tani  (KT)    Passamaturukan  berlokasi  di  Desa Marannu  yang  berdiri  tahun  2004  diketuai  oleh  Jabbar  membuat  percontohan  budidaya kentang  Benih Pokok (G3) varietas Granola yang akan menjadi percontohan Kelompok Tani di sekitarnya untuk budidaya kentang dengan penggunaan pupuk Organik; dan (2)  Kelompok Tani  Mawar  berlokasi  di  Desa  Tangnga  yang  beridir  tahun  2002,  diketuai  oleh  Sitti  Amar melakukan  Demonstrasi  Plot  (Demplot)  kentang  Benih  Sebar  (G4)  yang  akan  menjadi percontohan budidaya kentang di sekitarnya, penggunaan pupuk organik, pestisida nabati, dan fungisida organik. Pelaksanaan Kegiatan yang telah dilakukan adalah sebagai berikut:
A B
Pembibitan  kentang  benih  G3  di  lahan  kelompok  tani  dengan  luas  lahan  sekitar  1/3  ha dengan  jarak  tanam  (30  x  60)  cm  (Gambar  1).  Evaluasi  pertanaman  dan  panen  didasarkan pada standar prosedur dari Badan Benih Nasional yaitu untuk produksi benih  G3 pertanaman harus  terbebas  dari  beberapa  penyakit  utama,  yaitu  virus  maximal  0,5%,  layu  bakteri maksimal  10,0%,  busuk  daun  maksimal  10,0%,nematoda  sista  kuning  0,0%.  Berdasarkan hasil  pengamatan  Tim  PPDM  bersama  kelompok  tani,  dan  pihak  Dinas  Pertanian menunjukkan  bahwa  pada  pengamatan    kesehatan  tanaman  (virus,  layu  bakteri,  busuk  daun dan nematoda sista kuning masih syarat untuk kelas benih G3, persentase tumbuh di atas 90% serta  pertumbuhan  sangat  subur  (memenuhi  syarat  Peraturan  Menteri  Pertanian  No.40/ Permentan OT.I/8/2006 tentang Pedoman Perbenihan Kentang).
C D
Gambar 1. Teknik Pembibitan Kentang Benih Pokok (G3) Varietas Granola
A B
Dem  Area  (Demonstrasi  Areat)  budidaya  kentang  benih  G4  ditanam  pada  lahan terbuka (Gambar 2), untuk menghasilkan benih G5 (umbi benhi dan konsumsi) oleh Kelompok Tani mitra dengan luas lahan  sekitar 1/3 ha dengan jarak tanam   (35 x 65) cm. Pengamatan yang dilakukan  meliputi: komponen pertumbuhan, komponen produksi dan tingkat serangan OPT. Sebagai  bahan  evaluasi  standar  adalah  standar  pemeriksaan tingkat  serangan  virus  maksimal 0,5%,  virus  2,0%,  layu  bakteri  1,0%,  busuk  daun  10%,  nematoda  sista  kuning  0,0%.    Hasil pengamatan lapangan menunjukkan bahwa pada pengamatan  kesehatan tanaman (virus, layu bakteri, busuk daun dan nematoda sista kuning masih memenuhi syarat untuk kelas benih G4, persentase tumbuh di atas 85% serta pertumbuhan subur (memenuhi syarat Peraturan Menteri Pertanian No.40/Permentan OT.I/8/2006 tentang Pedoman Perbenihan Kentang).
C D
Gambar 2. Percontohan (Dema Area) Budidaya Kentang Benih Sebar (G4)
A B
Sosialisasi  dan  bimbingan  pengolahan  kentang  dilakukan,  karena  kentang  sebagai komoditas sayuran, selain dapat dikonsumsi dalam keadaan segar,  juga dapat  diolah menjadi berbagai  industri  makanan  rumah  tangga.  Pemanfaatan  kentang  yang  dilakukan  Tim  PPDM Universitas Bosowa adalah pelatihan/demonstrasi pembuatan produk makanan berbahan baku kentang  yaitu:  kentang  rebus  spesial,  perkedel  kentang,  kripik  kentang,  dan onde-onde . Pelatihan/demonstrasi  pembuatan  produk  berbahan  baku  kentang  ditunjukkan  pada Gambar 3. Berdasarkan  hasil  sosialisasi  dan  praktek  pengolahan  kentang,  untuk  meningkatkan pendapatan rumah tangga petani menunjukkan bahwa pengetahuan petani dan ibu-ibu rumah tangga di lokasi PPDM meningkat dan partisipasi Ibu-ibu rumah tangga meningkat.
Berdasarkan  PPDM  yang  telah  berjalan  sekitar  enam  bulan  dilakukan  evaluasi  secara periodik  setiap  dua  minggu  yang  melibatkan  Tim  Dosen  Pengusul  PPDM,  mitra  (Kelompok Tani/petani,  dan  Dinas  Pertanian  Bantaeng  yang  telah  membantu  memonitoring, mengevaluasi,  dan  mengawasi  kesehatan  benih  dan  tanaman  di  lapangan  sebagaimana tercantum pada Tabel 1.
Setelah    kegiatan  PPDM  ini  berakhir,  semua  fasilitas  dan  material  diserahkan  kepada kelompok tani pengelola,  hasil penjualan benih kentang dan hasil produksi lahan percontohan dijual  dan  dana  investasinya  dikeluarkan  terlebih  dahulu  untuk  usaha  pemeliharaan selanjutnya.  Keuntungan  yang  diperoleh  oleh  kelompok  tani  diharapkan  sebagian  akan digunakan  untuk  menambah  modal  usahanya  dan  menambah  perluasan  areal  penangkaran bibit dan menambah jumlah petani yang  terlibat sebagai kelompok tani. Setelah pelaksanaan
C D
Gambar 3. Pelatihan dan Praktek Pengolahan Pengolahan Makanan
program ini, dalam jangka panjang diharapkan usaha perekonomian yang berbasis pada usaha pembibitan  dan  budidaya  kentang  yang  ramah  lingkungan  dapat  meningkatkan  pendapatan petani.
Pembibitan  dan  budidaya  kentang  merupakan  salah  satu  usaha  agribisnis  yang  dapat dilakukan  oleh  petani  sebagai  sumber  pendapatan  baru  dan  dapat  dilakukan  oleh  ibu-ibu rumah  tangga  dan  anggota  keluarga  lainnya  secara  berkelompok  sehingga  dapat menumbuhkan  partisipasi  perempuan  dalam  usaha  perekonomian  di  desa,  misalnya terbukanya usaha baru yang bahan baku dari kentang, misalnya  kripik kentang, soup kentang, perkedel  kentang,  kentang  rebus  dan  kentang  kukus.  Selain  itu,  diharapkan  pelaksanaan selanjutnya dapat berlangsung sistem pertanian yang ramah lingkungan melalui pemanfaatan limbah ternak untuk industri pupuk kandang/organik.
Tabel  1. Hasil Evaluasi Pemeriksaan Lapangan dan Pelatihan Selama Berlangsungnya PPDM
No Kegiatan Waktu Monitorin/ evaluasi Indikator Tolok Ukur Yang digunakan Hasil Evaluasi 1 Teknik Pembibitan Kentang G3 45 HST 60 HST 75 HST 90 HST -Keseragaman -kesehatan tan - Isolasi (10m) - Campuran varietas (0,1%) - Virus (0,1%) - Layu bakteri (10%) - Busuk daun (10%) - Nematoda (0,0%) Memenuhi Kesehatan tanaman 2 Dem Area Kentang G4 Ramah Lingkungan 45 HST 60 HST 75 HST 90 HST -%tumbuh -Keseragaman -kesehatan tan -Produktivitas - Isolasi (10m) - Campuran varietas (0,5%) - Virus (2%) - Layu bakteri (10%) - Busuk daun (10%) - Nematoda (0,0%) - Produktivitas (>15 ton/ha) - Memenuhi Standar - Produktivitas 18 ton/ha 3 Pelatihan/Demont rasi Produk Makanan Berbahan Baku Kentang 60 HSP 90 HST -Hasil Pengolahan kentang Pengetahuan petani & keluarganya meningkat - Pengetahuan petani meningkat - Partisipasi Ibu- ibu Rumah tangga petani meningkat
Keterangan :   HST  = Hari Setelah Tanam,  HSP  = Hari Setelah Program
Aspek competitivenes produk,  pembibitan,  dan  budidaya  kentang  hasil  kultur  jaringan yang  dikombinasi  dengan  penggunaan  pupuk  organik,  diharapkan  menjadi  produk  benih
unggul,  sehingga  keuntungan  komparatif  daerah,  harga  benih  dapat  ditekan  50%  dari  harga benih  dari  Jawa.  Keunggulan  lain  bibit  G3  dan  budidaya  kentang  G4  hasil  kultur  jaringan adalah  berkurangnya  biaya  untuk  penanggulangan  hama  dan  penyakit,  khususnya  penyakit yang terbawa oleh umbi.
Benih  G3  dan  G4  yang  dipasarkan  oleh  petani  bisa  ditanam  petani  sampai  generasi berikutnya,  sehingga  selain  untuk  dikonsumsi  sebagian,  masih  dapat  ditanam  sebagai  benih untuk  2-3  musim  tanam  (G4  dan  G5  ).  Produk  pertanian  dari  hasil  pertanian  organik  nilai jualnya lebih tinggi jika dijual di swalayan atau restoran karena konsumen semakin mengerti akan pentingnya mengkonsumsi makanan  yang sehat, bebas dari residu pupuk dan pestisida. Jika  selama  ini  produktivitas  lahan  kentang  konsumsi  hanya  berkisar  8  ton/ha  atau  dengan nilai 16 juta rupiah, dengan introduksi teknologi perbenihan kentang ramah lingkungan dapat meningkatkan  produksi  dua  kali  lipat,  yaitu  20-30  ton/ha  atau  dengan  nilai  30-50  juta rupiah/ha.  Produktivitas  ini  telah  dicapai  pada  panen  tanaman  kentang  oleh  kelompok  tani pengelola.

## 5. Simpulan dan Saran
Hasil  yang  diperoleh  dalam  PPDM  ini  adalah:  (a)  teknik  pembibitan  kentang  G3 menghasilkan  produksi  secara  signifikan  (sebelumnya  8  ton/ha  menjadi    14  ton/ha)    dan memenuhi  standar  kesehatan  benih  (berdasarkan  Peraturan  Menteri  Pertanian  No. 40/Permentan/ot/8/2006 tentang Perbenihan Kentang); (b) Dem Area kentang G4, memenuhi syarat  kesehatan  tanaman,  pertumbuhan  tanaman  dan  produksi  meningkat  secara  signifikan (16  ton/ha),  dan  maupun  kualitas  umbi  serta;  (c)  Pelatihan/pengolahan  produk  makanan berbahan  baku  kentang  meningkatkan  partisipasi  ibu-ibu  rumah  tangga  dan  pengetahuan pengolahan makanan berbahan baku kentang. Disarankan agar hasil PPDM ini dapat diadopsi dan  dikembangkan  oleh  kelompok  tani  di  wilayah  Kecamatan  Ulu  Ere,  serta  PPDM  ini dilanjutkan  pada  tahun-tahun  berikutnya  dengan  membandingkan  sumber  benih  dari perbanyakan konvensional dan perbanyakan secara kultur jaringan.

## Ucapan Terima Kasih
Tim  PPDM  tahun  2018  Universitas  Bosowa  menyampaikan  terima  kasih  atas  bantuan dana dari DRPM  Kemenristek Dikti sehingga program ini dapat berjalan sesuai rencana dan
ucapan  yang  sama  kami  haturkan  Kepada  Dinas  Pertanian  Kabupaten  Bantaeng,  Sulawesi Selatan atas bantuan Sarana dan Prasarana.

## Daftar Pustaka
Baharuddin.    2015.    Percepatan  dan  Peningkatan    Penyediaan  Benih  Kentang  Unggulan  di Koridor  Sulawesi  melalui  Pemanfaatan  Paket  Inovasi  Teknologi  untuk  Mendukung Swasembada  Benih  Nasional. Laporan  Akhir  Penelitian  Unggulan  Strategis  Nasional . Universitas Hasanuddin.
BPS.   2016. Bantaeng dalam Angka .  Badan Pusat Statistik. Kabupaten Bantaeng.
Muhibuddin,  A.,  Z.  Razak,  A.  Halik,  dan  J.  Boling.  2015.  Growth  and  Production  of  Two Varieties  of  Potatoes  in  Plains  Medium  with  Methanol  Supplements. International journal of current research and academic review 3 (5): 330-340.
Muhibuddin,  A., Z. Razak, S.  Salam, dan J.  Boling, 2016.  Development  of  Potato  Plants  as the  Results  of  Aeroponic  Technology  by  Treating  of  Methanol  in  Plain  Medium at  Ulu Ere Sub District, Bantaeng Regency, South Sulawesi, Indonesia. International Journal of Current Research and Academic Review 4 (9): 140-348.
Muhibuddin, A., S. Salam, Z. Razak, dan J. Boling, 2017. The yield response and Quality of Potato as Aeroponics Technology Results Towards Methanol and Gliricidia sepium Leaf Extract in Medium Plain. J. Advances in Environmental Biology 11 (1): 1-9.