## ANALISIS TITIK IMPAS AGROINDUSTRI SALE PISANG GORENG
(Studi Kasus pada Agroindustri Rizki Mulya di Desa Utama Kecamatan Cijeungjing Kabupaten Ciamis)
Oleh : Rini Pitriani 1 , Dini Rochdiani 2 , Zulfikar Noormansyah 3
1 Mahasiswa Fakultas Pertanian Universitas Galuh.
2 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Padjadjaran.
3 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Galuh

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan untuk  mengetahui :  1)  Besarnya  biaya, penerimaan, pendapatan dan  R/C Agroindustri Sale Pisang Goreng pada Agroindustri Rizki Mulya dalam satu kali pembelian bahan baku.  2)  Titik  impas  agroindustri  sale  pisang  goreng  pada  Agroindustri  Rizki  Mulya  dalam  satu kali pembelian bahan baku.
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode studi kasus dengan mengambil kasus pada agroindustri Rizki Mulya di Desa Utama Kecamatan Cijeungjing Kabupaten Ciamis. Teknik penarikan sampel yang digunakan dalam penelitian ini dilakukan secara purposive (sengaja). Hasil  penelitian  pada  agroindustri  Rizki  mulya  dalam  satu  kali  pembelian  bahan  baku menunjukkan  bahwa  :  1)  Besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  agroindustri  Rizki  Mulya  dalam  satu kali pembelian  bahan  baku adalah Rp. 3.376.751,09, besarnya penerimaan adalah Rp. 5.280.000, besarnya  pendapatan  yang  diterima  sebesar  Rp.  1.903.248,91  dan  besarnya  R/C  sebesar  1,56.  2) Titik  impas  agroindustri  Rizki  Mulya  dalam  satu  kali  pembelian  bahan  baku  yaitu  titik  impas penerimaan  Rp.  70.485,09,  besarnya  titik  impas  produksi yaitu  1,60  kg  dan  besarnya  titik  impas harga sebesar Rp. 28.139,59 per kilogram.
Kata Kunci : Titik impas, sale pisang goreng

## PENDAHULUAN
Salah satu komoditas hortikultura dari kelompok  buah-buahan  yang  saat  ini  cukup diperhitungkan adalah tanaman pisang. Pengembangan  komoditas  pisang  bertujuan memenuhi  kebutuhan  akan  konsumsi  buah- buahan  seiring  dengan  bertambahnya  jumlah penduduk dan meningkatnya kesadaran masyarakat  akan  pentingnya  gizi  dimana pisang merupakan sumber vitamin, mineral dan juga  karbohidrat.  Selain  rasanya  lezat,  bergizi tinggi  dan  harganya  relatif  murah,  pisang  juga merupakan salah satu tanaman yang mempunyai  prospek  cerah  karena  di  seluruh dunia hampir setiap orang gemar mengkonsumsi  buah  pisang  (Komaryati  dan Adi dalam Ambarita, 2015).
Kabupaten  Ciamis  merupakan  salah satu  sentra  produksi  pisang  terbesar  di  Jawa Barat.  Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik Provinsi  Jawa  Barat  Tahun  2015  produksi pisang di Kabupaten Ciamis sebanyak 214.862,3  ton.  Untuk  lebih  jelasnya  wilayah sentra  produksi  pisang  di  Provinsi  Jawa  Barat dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Produksi Pisang Provinsi Jawa
Barat Tahun 2015 No Kabupaten/Kota Produksi (Ton) 1 Bogor 27.993,4 2 Sukabumi 192.638,5 3 Cianjur 201.316,6 4 Bandung 11.221,9 5 Garut 110.289,7 6 Tasikmalaya 91.021,6 7 Ciamis 214.862,3 8 Kuningan 25.065,5 9 Cirebon 9.468,9 10 Majalengka 35.208,7 11 Sumedang 38.939,2 12 Indramayu 12.800,9 13 Subang 71.692,2 14 Purwakarta 165.168,1 15 Karawang 8.650,0 16 Bekasi 3.750,5 17 Bandung Barat 69.945,2 18 Pangandaran 10.901,6 19 Bogor 575,4 20 Sukabumi 3,6 21 Bandung 183,0 22 Cirebon 17,5 23 Bekasi 1.464,6 24 Depok 355,3 25 Cimahi 252,5 26 Tasikmalaya 816,1 27 Banjar 14.199,1 Jumlah 1.318.801,9 Sumber:  Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Jawa Barat, 2016.
Pada  Tabel  1,  dapat  dilihat  bahwa Kabupaten  Ciamis  menempati  urutan  pertama penghasil  pisang  di  Provinsi  Jawa  Barat, dengan  jumlah 214.862,3 ton pada tahun 2015 diikuti  oleh  Kabupaten  Cianjur  sebanyak 201.316,6 Ton, Kabupaten Sukabumi sebanyak 192.638,5 ton, Kabupaten Purwakarta sebanyak 165.168,1  ton  dan  seterusnya.  Sebagai  daerah yang  relatif  subur,  Kabupaten  Ciamis  dapat meningkatkan  kontribusi  sektor  pertanian terhadap  kesejahteraan  masyarakat  karena sumber daya alam yang dimilikinya pun sangat mendukung untuk pengembangan agroindustri.
Menurut  informasi  Dinas  Pertanian Tanaman  Pangan  Kabupaten  Ciamis,  produksi pisang  di  Kabupaten  Ciamis  tersebar  di  26 Kecamatan  dengan  produksi  tertinggi  terdapat di  Kecamatan  Sukamantri  dengan  produksi sebesar 103.282,7 ton pada tahun 2015. Hal ini menunjukkan bahwa Kabupaten Ciamis menjadi  salah  satu  Kabupaten  yang  turut menjadi  penyumbang  atas  tingginya  produksi pisang  di  Provinsi  Jawa  Barat.  Untuk  lebih jelasnya  data  sentra  produksi  pisang  di Kabupaten  Ciamis  tiap-tiap  Kecamatan  dapat dilihat pada Tabel 2.

## Tabel 2. Data Sentra Produksi Pisang Kabupaten Ciamis Tahun 2015
No Kecamatan Tanam (rumpun) Panen (rumpun) Produksi (Ton) Produktivitas (Ton/rumpun) 1. Banjarsari 1.653 192.454 2.300,6 0,012 2. Baregbeg - 2.571.760 65.994,1 0,026 3. Ciamis 26.050 500.653 24.549,8 0,049 4. Cidolog 8.005 141.353 2.120,4 0,015 5. Cihaurbeuti - 48.730 1.132,4 0,023 6. Cijeungjing 600 13.700 176,8 0,013 7. Cikoneng 86.570 263.550 4.459,8 0,017 8. Cimaragas - 15.767 153,5 0,010 9. Cipaku 11.385 120.841 1.662,6 0,014 10. Cisaga 440 182.010 2.053,9 0,011 11. Jatinagara 750 1.710 16,8 0,010 12. Kawali - 110.400 1.716,4 0,016 13. Lakbok 50 12.500 159,0 0,013 14. Lumbung 2.250 4.600 69,0 0,015 15. Pamarican - 1.628 22,2 0,014 16. Panawangan - 21.200 290,0 0,014 17. Panjalu - 79.132 805,2 0,010 18. Panumbangan - 27.958 461,2 0,016 19. Purwadadi 215 11.294 152,6 0,014 20. Rajadesa - 3.052 112,0 0,037 21. Rancah - 18.722 468,5 0,025 22. Sadananya 4.692 72.517 779,2 0,011 23. Sindangkasih - 78.850 913,1 0,012 24. Sukadana - 1.430 16,9 0,012 25. Sukamantri 35.000 2.557.206 103.282,7 0,040 26. Tambaksari - 36.081 993,6 0,028 Total produksi 214.862,3
Sumber: Dinas Pertanian Tanaman Pangan Kabupaten Ciamis, 2016.
Pada  Tabel  2,  dapat  dilihat  jumlah produksi pisang di Kabupaten Ciamis sebanyak 214.862,3 ton  yang menunjukkan perlu adanya industri  pengolahan  pisang  yang  menjadikan pisang sebagai produk olahan yang mempunyai nilai  jual  tinggi  dan  dapat  dijadikan  sebagai peluang  usaha  yang  menjanjikan.  salah  satu produk  olahan  yang  terbuat  dari  bahan  baku pisang yaitu sale pisang goreng.
Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan Kabupaten  Ciamis  (2016)  menyatakan  bahwa, potensi  yang  besar  tidak  akan  berarti  bagi pelaku  usahatani  pisang  apabila  tidak  dikelola
secara  baik.  Salah  satu  cara  yang  dapat dilakukan  yaitu  dengan  menjadikan  pisang menjadi  bentuk  olahan,  salah  satunya  menjadi sale  pisang  goreng.  Di  Kabupaten  Ciamis produksi  sale  pisang  goreng  pada  tahun  2016 diproduksi  di  beberapa  kecamatan.  Menurut data  Disperindag  Kop  Kabupaten  Ciamis  pada tahun  2016  terdapat  enam  kecamatan  yang mengolah pisang menjadi sale pisang goreng.
Kecamatan  Cijeungjing  merupakan salah  satu  sentra  sale  pisang  goreng  di Kabupaten Ciamis dengan jumlah produksi sale pisang  goreng  141  ton  (Dinas  Perindustrian,
(Studi Kasus pada Agroindustri Rizki Mulya di Desa Utama Kecamatan Cijeungjing Kabupaten Ciamis)

## RINI PITRIANI, DINI ROCHDIANI, ZULFIKAR NOORMANSYAH
Perdagangan, Koperasi dan UMKM Kabupaten Ciamis,  2016).  Wilayah  sentra  produksi  sale pisang  goreng  di  Kabupaten  Ciamis  dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Data Produksi Sale Pisang Goreng di Kabupaten Ciamis Tahun 2015
No Kecamatan Produksi (Ton) 1 Kecamatan Banjarsari 45 2 Kecamatan Ciamis 114 3 Kecamatan Cijeungjing 141 4 Kecamatan Cikoneng 160 5 Kecamatan Cipaku 75 6 Kecamatan Kawali 90 Total produksi 625
Sumber: Disperindagkop dan UMKM Kabupaten Ciamis, 2016.
Berdasarkan  data  pada  Tabel  3, Kecamatan  Cijeungjing  merupakan  salah  satu produsen  sale  pisang  goreng  terbanyak  di Kabupaten  Ciamis.    Dengan  ketersediaan bahan  baku  pisang  yang  melimpah  akan memudahkan bagi pelaku usaha dalam menjalankan  usahanya.  Selain  itu  Kecamatan Cijeungjing merupakan wilayah yang strategis, karena  berada  pada  jalur  jalan  Ciamis-Banjar yang  merupakan  jalur  pergerakan  regional Jawa  Barat-Jawa  Tengah  dan  juga  merupakan jalur wisata ke Pangandaran. Letak Kecamatan Cijeungjing  berbatasan  dengan  kota  Ciamis,
sehingga  dalam  pengembangannya  merupakan wilayah  yang  potensial  menerima  limpahan kegiatan  (BPS  Kabupaten  Ciamis  2016), sehingga  sarana  yang  dibutuhkan  sangat mendukung untuk pengembangan usaha khususnya usaha sale pisang goreng.
Di  Kecamatan  Cijeungjing  terdapat dua  agroindustri  sale  pisang  goreng,  salah satunya  yaitu  “Agroindustri  Rizki  Mulya” Untuk Lebih  Jelasnya data  industri sale pisang goreng di Kecamatan Cijeungjing dapat dilihat pada Tabel 4.

## Tabel 4. Data Industri Sale Pisang Goreng di Kecamatan Cijeungjing Tahun 2015
No Nama Industri Desa Produksi (Ton) 1 Suka Senang Cijeungjing 135 2 Rizki Mulya Utama 6 Sumber: Disperindagkop dan UMKM Kabupaten Ciamis, 2016 Berdasarkan  data  pada  Tabel  4,  di Kecamatan
Cijeungjing terdapat
dua agroindustri  sale  pisang  goreng,  salah  satunya yaitu  agroindustri  Rizki  Mulya  dengan  jumlah produksi  6  ton  pada  tahun  2015  dan  berada pada  urutan  ke  dua  penghasil  sale  pisang goreng di Kecamatan Cijeungjing. Agroindustri Rizki  Mulya  berlokasi  di  Dusun  Cihideung, Desa  Utama  dan  merupakan  satu-satunya agroindustri  yang  memproduksi  sale  pisang goreng di desa tersebut.
Agroindustri  Rizki  Mulya  memulai produksi  sale  pisang  goreng  pada  tahun  2010 dan  sampai  saat  ini  agroindustri  ini  belum  ada perkembangan besar dan jumlah produksi yang dihasilkan  masih  rendah,  dikarenakan  menurut keterangan  pemilik  agroindustri  Rizki  Mulya ini belum dianalisis secara sistematis kelayakan usaha dan titik impasnya.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian  ini adalah  metode studi kasus. Studi kasus menurut Indrawan dan Yaniawati (2014), merupakan  kajian  dengan  memberi  batasan yang  tegas  terhadap  suatu  objek  dan  subjek penelitian tertentu, melalui pemusatan perhatian  pada  suatu  kasus  secara  intensif  dan rinci.

## Operasionalisasi Variabel
Untuk mempermudah dan memperjelas  pemahaman  dalam  penelitian  ini, maka  variabel-variabel  yang  diamati  dan
berhubungan dengan penelitian ini dioperasionalisasikan sebagai berikut :
1. Satu  kali  proses  pembuatan  sale  pisang goreng dalam penelitian ini diambil dalam kurun  waktu  satu  kali  pembelian  bahan baku  yaitu  satu  minggu,  dimulai  dari pembelian babanggi sale pisang.
2. Biaya  total  yaitu  biaya  yang  dikeluarkan selama  berlangsungnya  proses  produksi dinilai  dalam  satuan  rupiah  (Rp).  Biaya total meliputi:
a. Biaya  tetap (fixed  cost ),  yaitu  biaya  yang besar  kecilnya  tidak  dipengaruhi  oleh besar  kecilnya  produksi  atau  penjualan yang dihasilkan, meliputi :
1) Pajak  bumi  dan  bangunan,  diukur dalam  satuan  meter  persegi  (m 2 )  dan dinilai  dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per satu kali pembelian bahan baku.
2) Penyusutan  alat,  dinilai  dalam  satuan rupiah  (Rp)  per  satu  kali  pembelian bahan  baku.dengan  rumus  sebagai berikut Suratiyah (2009) :
3) Penyusutan alat = Nilai  Beli  –  Nilai Sisa Umur Ekonomis Nilai sisa merupakan nilai pada waktu alat  itu  sudah  tidak  bisa  digunakan lagi atau dianggap nol.
4) Bunga  modal  adalah  nilai  bunga modal  dari  biaya  yang  dikeluarkan dihitung  berdasarkan  bunga  bank (bunga  pinjaman)  yang  berlaku  pada saat  penelitian,  dinilai  satuan  rupiah (Rp) per satu kali proses produksi
b. Biaya  variabel  ( variable  cost ),  yaitu  biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh besar kecilnya  produksi  atau  penjualan  yang dihasilkan, meliputi :
1) Bahan  baku  atau  babangi  sale  pisang adalah  bahan  utama  yang  digunakan untuk  membuat  sale  pisang  goreng, dinilai  dalam  satuan  rupiah  per Kilogram (Rp/Kg),
2) Bahan  tambahan  yang  digunakan dalam  membuat  sale  pisang  goreng yaitu  tepung  terigu,  tepung  beras, minyak  goreng,  gula  pasir,  margarin, wijen dan air,
3) Kemasan  adalah  bungkus  pelindung yang  digunakan  untuk  membungkus sale pisang goreng,
4) Label  adalah  nama  dalam  kemasan yang  digunakan  sebagai  ciri  suatu produk.
5) Total Tenaga kerja adalah tenaga kerja keluarga  ditambah  tenaga  kerja  luar keluarga  dengan  satuan  hari  kerja orang (HKO),
6) Biaya  transportasi  adalah  biaya  yang dikeluarkan untuk melakukan distribusi produk. c. Penerimaan ( revenue ), yaitu hasil
perkalian  antara  produksi  total  dengan harga  satuan  produk  (harga  jual),  dinilai dalam  satuan  rupiah  (Rp)  per  satu  kali proses  produksi.  Hasil  produksi  dalam satuan  kilogram  dan  harga  jual  dinilai dalam  satuan  rupiah  per  kilogram  (Rp /Kg).
d. Pendapatan  atau  keuntungan  ( profit) yaitu hasil  pengurangan antara penerimaan total dengan  biaya total  selama  satu kali proses produksi, dinilai dalam satuan rupiah (Rp) per satu kali proses produksi.
e. R/C  adalah  singkatan  dari Return  Cost, atau dikenal sebagai perbandingan
(nisbah) antara penerimaan dan biaya.
f. Biaya  variabel  rata-rata  (AVC)  yaitu  total biaya variabel dibagi total produksi dengan satuan rupiah per kilogram (Rp/ Kg)
g. Analisis  titik  impas  digunakan  untuk mengetahui  keadaan  dimana  suatu  usaha tidak  mengalami  keuntungan  dan  tidak mengalami kerugian.
1. Titik  impas  penerimaan  adalah  suatu keadaan  dimana  penerimaan  dari usaha  yang  dijalankan  tidak  untung tidak rugi.
2. Titik  impas  produksi  adalah  suatu keadaan  dimana  produksi  dari  usaha yang  dijalankan  tidak  untung  tidak rugi.
3. Titik  impas  harga  adalah  suatu keadaan  dimana  harga  satuan  produk tertentu  dari  usaha  yang  dijalankan tidak untung tidak rugi.

## Teknik Pengumpulan Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini  yaitu  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer  diperoleh  langsung  dari  sumber  asli (tidak melalui media perantara), melalui teknik wawancara dan melakukan pengamatan langsung di lapangan. Sedangkan data sekunder  diperoleh  dari  sumber  kedua  seperti kajian  pustaka,  internet  dan  beberapa  instansi terkait yang dipandang relevan untuk mengungkapkan masalah yang diteliti.
(Studi Kasus pada Agroindustri Rizki Mulya di Desa Utama Kecamatan Cijeungjing Kabupaten Ciamis)

## RINI PITRIANI, DINI ROCHDIANI, ZULFIKAR NOORMANSYAH
Teknik Penarikan Sampel
Teknik penarikan sampel yang digunakan  dalam  penelitian  ini  dilakukan secara purposive, Menurut  Sugiyono  (2016), Teknik penarikan sampel menggunakan
“ purposive  sampling yaitu  teknik  penentuan sampel  dengan  pertimbangan  tetentu”.  Sampel dalam  penelitian  ini  adalah  Agroindustri  Rizki Mulya  yang  berlokasi  di  Desa  Utama Kecamatan  Cijeungjing  Kabupaten  Ciamis, dengan  pertimbangan  bahwa  agroindustri  ini merupakan  satu-satunya  agroindustri  sale pisang goreng yang terdapat di Desa Utama.

## Rancangan Analisis Data
1. Analisis Biaya Menurut Suratiyah (2009), menghitung  biaya  total  ( total  cost )  diperoleh dengan  cara  menjumlahkan  biaya  tetap  total ( total  fixed  cost )  dengan  biaya  variabel  total
(total variable cost) dengan rumus: TC = FC +VC
Keterangan,
TC : Biaya total (Rp) FC : Biaya tetap total (Rp) VC : Biaya Variabel Total (Rp)
2. Analisis Penerimaan Secara umum perhitungan penerimaan
total  ( total  revenue )  adalah  jumlah  total produksi  (dalam  kilogram)  dikalikan  dengan harga  jual  satuan  produksi  atau  penjualan  dan dinyatakan  dengan  rumus  sebagai  berikut. Suratiyah (2009): TR = Y.PY Kterangan,
TR = Penerimaan total (Rp) Y =  Jumlah  produksi  yang  dihasilkan (kg) PY = harga jual produksi (Rp/kg) 3. Analisis Pendapatan
Pendapatan  adalah  penerimaan  total ( total  revenue )  dikurangi  dengan  biaya  total (total cost) digunakan rumus menurut Suratiyah (2009): Π = TR – TC
Keterangan,
Π = Pendapatan (Rp) TR = Penerimaan total (Rp) TC = Biaya total (RP) 4. R/C ratio Untuk mengetahui perbandingan
antara  penerimaan  dengan  total  biaya.  Dengan rumus  menurut  Suratiyah  (2016)  sebagai berikut:
R/C = TR TC
Keterangan, S = Total penerimaan (Rp) TC = Total biaya (Rp) Dengan ketentuan sebagai berikut:
a. R/C  lebih  besar  dari  satu  maka  usaha tersebut menguntungkan
b. R/C  sama  dengan  satu  maka  usaha tersebut  tidak  untung  tidak  rugi (impas)
c. R/C  kurang  dari  satu  maka  usaha tersebut rugi
5. Titik Impas (BEP) Untuk menganalisis titik impas (BEP)
agroindustri  Rizki  Mulya  digunakan  analisis dari Suratiyah (2009), yaitu : a) Titik impas penerimaan (Rp) : BEPnp (Rp) = TFC 1- TVC S b) Titik impas produksi (kg) :
BEPvp (kg) =
FC
P – AVC c) Titik impas harga (Rp)
BEPh (Rp)  = TC P Asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah : 1. Produk habis terjual,
2. Harga input dan output adalah  harga  yang berlaku pada saat penelitian

## Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada
Agroindustri  Riski  Mulya  yang  berlokasi  di Desa Utama Kecamatan Cijeungjing Kabupaten  Ciamis.  Adapun  waktu  penelitian dibagi dalam tahapan sebagai berikut: 1. Tahap  persiapan  yang  meliputi  survei pendahuluan, penyusunan usulan
penelitian  dan  seminar  usulan  penelitian dilaksanakan bulan Januari sampai dengan
Maret 2017.
2. Tahap  pengumpulan  data  dilapangan, dilaksanakan bulan Maret 2017.
3. Tahap  pengolahan  dan  analisis  data, penyusunan serta penulisan hasil penelitian (skripsi), dilaksanakan  bulan  April  sampai dengan Juli 2017.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis  Usaha  Agroindustri  Sale  Pisang Goreng Analisis usaha agroindustri sale pisang  goreng  yang  diambil  dalam  penelitian ini adalah analisis biaya, pendapatan, penerimaan, R/C dan titik impas yang dihitung berdasarkan  satu  kali  pembelian  bahan  baku yaitu  satu  minggu  sama  dengan  5  hari  atau  5 kali produksi. Analisis Biaya Biaya yang digunakan dalam memproduksi sale pisang goreng pada agroindustri  Rizki  Mulya  dibagi  menjadi  dua jenis  biaya,  yaitu  biaya  tetap  ( fixed  cost )  dan biaya  variabel (variable  cost). Biaya  yang dikeluarkan  oleh  agroindustri  Rizki  Mulya dapat dilihat pada Tabel 10.
Tabel  10.  Jumlah  Biaya  Tetap,  Biaya  Variabel  dan  Biaya  Total  Pada  Agroindustri  Rizki Mulya
No Jenis Biaya Jumlah Biaya (Rp) Persentase (%) 1 Biaya Tetap 25.751,09 0,76 2 Biaya Variabel 3.351.000,00 99,24 3 Jumlah 3.376.751,09 100,00 Sumber : Data Primer yang Diolah Berdasarkan  Tabel  10,  diketahui bahwa total biaya yang dikeluarkan Agroindustri  Rizki  Mulya  untuk  satu  kali pembelian bahan baku atau satu minggu adalah sebesar Rp.  3.376.751,09,  yang  terdiri  dari biaya  tetap  total  Rp.  25.751,09  dan  biaya variabel  total  Rp.  3.351.000,00,  modal  yang dikeluarkan  Agroindustri  Rizki  Mulya  yaitu berasal  dari  pinjaman  Telkom  yang  besar bunganya 6 % per tahun atau 0,125 % per satu minggu,  untuk  lebih  lengkapnya  dapat  dilihat pada Lampiran 6.

## Analisis Penerimaan Pendapatan dan R/C
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa  produksi  sale  pisang  goreng  pada Agroindustri  Rizki  Mulya  dalam  satu  minggu memproduksi  120  Kg  sale  pisang  goreng, dengan  harga  jual  Rp.  44.000  per  Kg.  Untuk memperoreh  penerimaan  dari  usaha  Sale Pisang Goreng pada  Agroindustri Rizki  Mulya ini  dihitung  dengan  cara  mengalikan  hasil produksi  dengan  harga  jual  saat  penelitian. Untuk  memperoleh  pendapatan  yaitu  dengan total  penerimaan  dikurangi  biaya  total.  Total penerimaan  dan  pendapatan  pada  Agroindustri Rizki Mulya dapat dilihat pada Tabel 11.
Tabel 11. Penerimaan, Pendapatan dan R/C pada Agroindustri Rizki Mulya
No Uraian Satuan Nilai 1 Total Produksi Kg 120,00 2 Harga Jual Rp. 44.000,00 3 Penerimaan Rp. 5.280.000,00 4 Total Biaya Rp. 3.376.751,09 5 Pendapatan Rp. 1.903.248,91 6 R/C 1,56 Sumber : Data Primer yang Diolah
Berdasarkan  Tabel  11,  total  produksi Sale  Pisang  Goreng  pada  Agroindustri  Rizki Mulya dalam satu minggu  adalah 120 Kg dan harga jual pada saat penelitian yaitu Rp. 44.000 per Kg. Penerimaan yang diperoleh Agroindustri Rizki Mulya yaitu Rp. 5.280.000, berasal  dari  perkalian  antara  produksi  yang dihasilkan dengan harga jual. Pendapatan yang
diperoleh Agroindustri  Rizki  Mulya  yaitu Rp. 1.903.248,91  berasal  dari  selisish  antara penerimaan dengan total biaya. Nilai R/C  yaitu 1,56  artinya  setiap  Rp.  1  biaya  yang dikeluarkan maka akan mendapatkan penerimaan  sebesar  Rp.1,56  dan  pendapatan yang akan diterima sebesar Rp. 0,56.
(Studi Kasus pada Agroindustri Rizki Mulya di Desa Utama Kecamatan Cijeungjing Kabupaten Ciamis)

## RINI PITRIANI, DINI ROCHDIANI, ZULFIKAR NOORMANSYAH

## Analisis Titik Impas
Titik Impas Penerimaan Titik  impas  penerimaan  adalah  suatu keadaan  dimana  penerimaan  dari  usaha  yang dijalankan tidak untung tidak rugi. Titik  impas penerimaan  pada Agroindustri  Rizki  Mulya adalah Rp. 70.485,09.
Titik Impas Produksi
Titik  impas  produksi  adalah  suatu keadaan  dimana  produksi  dari  usaha  yang dijalankan tidak untung tidak rugi. Titik  impas produksi  pada Agroindustri  Rizki  Mulya adalah 1,60 Kg. Titik Impas Harga
Titik Impas Harga adalah suatu keadaan dimana harga satuan produk tertentu dari usaha yang  dijalankan  tidak  untung  tidak  rugi.  Titik impas  harga  pada Agroindustri  Rizki  Mulya adalah Rp. 28.139,59 per Kilogram.
Titik  impas penerimaan, produksi dan harga  pada  agroindustri  Rizki  Mulya  untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada lampiran 8.
Y (Rp)
TR 5.280.000 Daerah Untung 3.376.751,09 TC 3.351.000 TVC Titik Impas 70.485,09
Daerah Rugi 25.751,09 TFC X (Kg) 0 1,60 120
Gambar 2. Grafik Perhitungan Titik Impas Agroindustri Rizki Mulya
Berdasarkan  Gambar  2,  terjadi  titik persilangan  atau  posisi  sejajar  antara  total penerimaan  (TR)  dengan  Total  biaya  (TC) yang menunjukkan keadaan impas suatu usaha. Jika  penerimaan  lebih  kecil  dari  biaya  maka suatu  usaha  tersebut  dikatakan  rugi  dan  tidak layak untuk dijalankan.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan pembahasan,  maka  dapat  ditarik  kesimpulan sebagai berikut :
1) Biaya  total  yang  dikeluarkan  oleh Agroindustri Rizki Mulya dalam satu kali pembelian bahan baku yaitu Rp.
3.376.751,09, terdiri dari biaya tetap yaitu Rp  25.751,09  dan  biaya  variabel  yaitu
Rp.  3.351.000,00.  Besarnya  penerimaan yaitu  Rp  5.200.000,  pendapatan  sebesar Rp . 1.903.248,91 dan R/C yaitu 1,56. 2) Titik  impas  pada  Agroindustri  Rizki
Mulya terdiri dari titik impas penerimaan yaitu Rp. 70.485,09,- titik impas produksi sebanyak 1,60  kilogram  dan  titik  impas harga  yaitu  sebesar  Rp.  28.139,59/ kilogram.

## Saran
Berdasarkan kesimpulan tersebut maka disarankan hal-hal sebagai berikut:
1. Agroindustri  Rizki  Mulya  hendaknya melakukan  pengklasifikasian  biaya  ke dalam  komponen  biaya  tetap  dan  biaya variabel secara
tepat.
Dengan pengklasifikasian biaya tersebut Agroindustri Rizki Mulya dapat menyusun laporan laba rugi dengan baik. 2. Agroindustri Rizki Mulya dapat menerapkan  analisis  titik  impas  sebagai salah  satu  alat  untuk  mengetahui  kondisi keuangan  yang  telah  dicapai  dan  dapat juga digunakan dalam merencanakan laba serta  penjualan  yang  tujuannya  dapat dipergunakan sebagai patokan
menentukan harga pokok produk.

## DAFTAR PUSTAKA
Ambarita. 2015. Identifikasi Karakter Morfologis  Pisang  (Musa  sp.)  di Kabupaten  Deli  Serdang. Jurnal Agroteknologi Vol 4  No.1. Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Sumatra Utara. Medan. Badan  Pusat  Statistik.  2016.  Katalog  BPS
Cijeungjing  Dalam  Angka  2016. BPS Ciamis. Badan  Pusat  Statistik.  2016.  Provinsi  Jawa Barat  Dalam  Angka  2016.  Diakses dari  www.bps.go.id  pada  tanggal  1
Maret 2017.
Dinas  Perindustrian,  Perdagangan,  Koperasi dan  UMKM  Kabupaten  Ciamis.
2016. Potensi Industri 2016. Disperindagkop.Ciamis. Dinas  Pertanian  Tanaman  Pangan  Kabupaten Ciamis. 2016. Data Statistik Pertanian Tahun 2016. Ciamis. Indrawan  dan  Yaniawati.  2014.  Metodologi Penelitian  Kuantitatif,  Kualitatif dan Campuran Untuk Manajemen, Pembangunan dan Pendidikan. Refika Aditama. Bandung.
Sugiyono. 2016. Metode Penelitian Pendidikan Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D. Alfabeta. Bandung. Suratiyah,  K.  2009.  Ilmu  Usaha  Tani.  Penebar Swadaya. Jakarta.
.  2016.  Ilmu  Usaha  Tani.  Penebar Swadaya. Jakarta.