## ARTIKEL PENELITIAN
AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN NILAI SPF ( Sun Protection Factor) EKSTRAK ETANOL BUAH PEPAYA ( Carica papaya L.) YANG DIPEROLEH DARI SIMPLISIA DAN BUAH SEGAR
Antioxidant Activity And SPF (Sun Protection Factor) Value Of Papaya Fruit (Carica Papaya L. ) Ethanol Extract Obtained From Simplicia And Fresh Fruit
Aditya Noviadi Rakhmatullah 1 , Nining Sugihartini 2 , Hari Susanti 3
1 Mahasiswa Program Pascasarjana, Fakultas Farmasi, Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta, DIY, Indonesia
Departemen Teknologi Farmasi, Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta, DIY, Indonesia Departemen Kimia Analisis Farmasi, Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta, DIY, Indonesia E-mail: nining.sugihartini@pharm.uad.ac.id

## Abstrak
Buah  pepaya  memiliki  kandungan  vitamin  C  dan  betakaroten  yang  bermanfaat  sebagai antioksidan dan dapat digunakan sebagai tabir surya. Kandungan zat aktif tersebut dipengaruhi oleh jenis bahan baku. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan dan nilai SPF  dari  ekstrak  yang  diperoleh  dari  simplisia  dan  buah  segar.  Ekstrak  yang  diperoleh  dari simplisia dan buah segar ditetapkan aktivitas antioksidan dengan metode DPPH dan nilai SPF dengan metode spektrofotometri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan pada ekstrak pepaya yang diperoleh dari simplisia memiliki nilai IC 50 lebih kecil dibandingkan ekstrak pepaya  yang  diperoleh  dari  buah  segar,  dimana  pada  ekstrak  pepaya  yang  diperoleh  dari simplisia memiliki nilai IC 50 175 µg/mL dan pada ekstrak pepaya yang diperoleh dari buah segar adalah 209 µg/mL. Sementara pada uji tabir surya, nilai SPF pada ekstrak pepaya yang diperoleh dari simplisia lebih besar dibandingkan dengan ekstrak pepaya yang diperoleh dari buah segar. Nilai  SPF  pada  ekstrak  pepaya  yang  diperoleh  dari  simplisia  adalah  37,  sedangkan  ekstrak pepaya yang diperoleh dari buah segar adalah 35. Kesimpulan yang didapat dari penelitian ini adalah  ekstrak  pepaya  yang  diekstraksi  dengan  proses  pengeringan  bahan  awal  (simplisia) memiliki  aktivitas  antioksidan  dan  nilai  SPF  yang  lebih  optimal  dibandingkan  dengan  esktrak pepaya yang diesktraksi tanpa melalui proses pengeringan terlebih dahulu (buah segar).
Kata Kunci : Antioksidan, SPF, Pepaya, IC50

## Abstract
Papaya contains vitamin C and beta-carotene which are useful as antioxidants and can be used as sunscreen. The content of the active substance is affected by the type of raw material. This study aims to determine the antioxidant activity and SPF value of extracts obtained from simplicia and fresh fruit. Extracts obtained from simplicia and fresh fruit were determined antioxidant activity by DPPH method and SPF values by spectrophotometric method. The results showed that the antioxidant activity of papaya extract obtained from simplicia had IC50 values smaller than papaya extract obtained from fresh fruit, whereas the papaya extract obtained from simplicia had IC50 values of 175 µg / mL and the papaya extract obtained from fruit fresh is 209 µg / mL. While in the sunscreen test, the SPF value of papaya extract obtained from simplicia is greater than the papaya extract obtained from fresh fruit. SPF value of papaya extract obtained from simplicia is 37, while papaya extract obtained from fresh fruit is 35. The conclusion from this study is papaya extract extracted by the drying process of the initial material (simplicia) has antioxidant activity and SPF values that are more optimal than papaya extracts extracted without going through a drying process first (fresh fruit).
Keywords : Antioxidants, SPF, Papaya, IC50

## PENDAHULUAN
Tanaman  pepaya  terkenal  sebagai tanaman  obat  di  berbagai  belahan  dunia. Manfaatnya sebagai obat alami bisa diperoleh dari  hampir  seluruh  bagian  tanaman  papaya [1].  Di  dalam  buah  pepaya  mengandung vitamin C sebesar 70,2 mg/100 g berat pepaya dan  kandungan  betakaroten  sebesar  20,722 μg/100 g berat papaya [2].
Penelitian yang dilakukan oleh Irnawati tahun  2017  menunjukkan  bahwa  Vitamin  C memiliki aktivitas antioksidan yang kuat, hal ini ditandai dengan nilai IC 50 sebesar 24,63 µg/mL
[3] . Penelitian  lain  yang  terkait  menunjukkan hasil bahwa esktrak etanol 70% buah papaya memiliki  aktivitas antioksidan  sedang  dengan nilai IC 50 sebesar 108 µg/mL [4].
Adapun beberapa senyawa aktif antioksidan seperti flavonoid, tanin,
antrakuinon,  sinamat,  vitamin  C,  vitamin  E, dan  betakaroten  telah  dilaporkan  memiliki kemampuan sebagai pelindung terhadap sinar ultraviolet [5].
Aktivitas  antioksidan  dan  nilai  SPF sangat bergantung pada jumlah zat aktif yang terkandung  didalam  ekstrak,  dimana  jumlah zat aktif tersebut dipengaruhi oleh bahan awal ekstrak yang akan diekstraksi pada penelitian ini.  Dimana  metode  penyarian  yang  akan dipakai  yaitu  ekstraksi  dari  simplisia  buah pepaya dan ekstraksi dari buah pepaya segar.
Menurut  penelitian  dari  [6]  aktivitas antosidan  buah  pepaya  dipengaruhi  oleh bahan baku yang diproses dengan pemanasan  pada  suhu  berbeda.  Dimana semakin  rendah  suhu  pemanasan,  akan semakin optimal aktivitas antioksidannya [6].
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  pengaruh  dari  perbedaan  bahan awal  ekstrak  terhadap  aktivitas  antioksidan dan penentuan nilai SPF.

## METODOLOGI

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  adalah  neraca
analitik ( Mettler Toledo ), waterbath ( Memmer t),
rotary evaporator dan spektrofotometer  UV-Vis  ( 1800  Shimadzu ).
Sedangkan  bahan  yang  digunakan  adalah ekstrak  buah  papaya,  etanol  70%, difenil-2- pikrihidrazil (DPPH),  oktil p-metoksisinamat (OMS).
Jalannya penelitian 1. Penyiapan bahan baku
Buah  pepaya  mengkal  berusia  3-4  bulan dikupas  lalu  diiris  tipis  dengan  ketebalan antara  0,3 –  0,5  cm  untuk  mempercepat proses  pengeringan.  Proses  pengeringan sendiri  dilakukan  dibawah  sinar  matahari langsung selama 1-2 jam antara jam 9-10 pagi saat  matahari  belum  terlalu  tinggi.  Saat penjemuran, irisan buah pepaya tersebut juga sambil diangin-anginkan sehingga tidak memakan  waktu  penjemuran  terlalu  lama. Irisan  buah  pepaya  yang  sudah  kering kemudian diblender sehingga diperoleh serbuk  buah  papaya.  Ekstrak  yang  diperoleh disebut  ekstrak  dari  simplisia  Sedangkan ekstrak  dari  buah  segar  diperoleh  dari  buah pepaya  yang  telah  dikupas,  kemudian  diiris tipis  dan  langsung  diblender  hingga  menjadi
bentuk pasta tanpa melalui proses penjemuran dan pengeringan.
Simplisia dan buah segar selanjutnya diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan  pelarut  etanol  70%  hingga diperoleh  ekstrak  kental.  Untuk  bahan  awal dari  perasan  buah  segar  dilakukan  ekstraksi dengan metode freeze dryer hingga diperoleh ekstrak serbuk.
2. Uji aktivitas antioksidan a. Penentuan operating time
Sebanyak  1,0  mL  larutan  standar  diamati serapannya dan ditentukan operating timenya selama  90  menit  pada  spektrofotometer  UV- Vis pada panjang gelombang 452 nm dengan melihat  waktu  yang  menunjukkan  nilai absorbansi yang stabil.
b.  Penentuan  Panjang  Gelombang  Serapan Maksimal
Sebanyak  1,0  mL  larutan  DPPH  0,15  mM ditambahkan  1,0  mL  etanol  p.a.  Dibaca absorbansi pada rentang panjang gelombang 400-600 nm [7].
c. Pembuatan Baku Pembanding Beta Karoten Larutan standar beta karoten dibuat beberapa seri konsentrasi dan dibaca serapannya pada panjang gelombang serapan maksimum. Data yang  diperoleh  kemudian  dihitung  untuk mendapat persamaan regresi linier.

## d.  Penentuan Aktivitas Antioksidan
Sebanyak 1,0 mL ekstrak etanol buah pepaya dengan  konsentrasi  150,  175,  200,  225  dan 250  ppm,  masing-masing  ditambah  dengan 1,0 mL larutan DPPH 0,15 mM. Untuk masing-
masing  konsentrasi  campuran  selanjutnya didiamkan pada suhu kamar selama operating time,  setelah  itu  diukur  pada  panjang gelombang  maksimal.  Dari  data  absorbansi yang  didapatkan  kemudian  dibandingkan dengan  kurva  baku  pembanding  betakaroten untuk menentukan aktivitas penangkal radikal bebas  dan  dihitung  persen  antioksidan  serta nilai IC 50 dari masing-masing ekstrak [7]. 3. Penentuan Nilai SPF
Penentuan  efektivitas  tabir  surya  dilakukan dengan menentukan nilai SPF dengan metode spektrofotometri [8]. Dibuat kurva serapan uji, dengan  panjang  gelombang  antara  290  dan 360  nm,  digunakan  etanol  sebagai  blangko. Serapan larutan uji menunjukkan pengaruh zat yang  menyerap  maupun  yang  memantulkan sinar  UV  dalam  larutan.  Kemudian  dibaca absorbansi  setiap  interval  5  dari  panjang gelombang 290 nm sampai panjang gelombang 320 nm.
Fungsi  normalisasi  produk  menggunakan perhitungan SPF dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel I. Fungsi normalisasi produk menggunakan perhitungan SPF Panjang  Gelombang (nm) EE x I (normalisasi) 290 295 300 305 310 315 0,0150 0,0817 0,2874 0,3278 0,1864 0,0837 320 0,0180 Total 1

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengujian aktivitas penangkapan radikal bebas dilakukan dengan metode DPPH yaitu  metode  yang  banyak  dipilih  karena proses pengerjaannya sederhana dan menggunakan  sampel  dalam  jumlah  sedikit namun  tidak  kalah  sensitif  dibandingkan dengan  metodemetode  yang  lain  [9].  Peran DPPH  sebagai  radikal  berwarna  yang  akan bereaksi dengan antioksidan lalu beresonansi membentuk gugus kromofor yang panjang.
Antioksidan dalam ekstrak jika direaksikan dengan DPPH akan menyebabkan penghambatan aktivitas DPPH. DPPH  yang  terlihat  dari  penurunan  serapan larutan. Kemampuan senyawa atau bahan uji dalam menangkap radikal DPPH menunjukkan  bahwa  senyawa  atau  bahan tersebut memiliki aktivitas sebagai antioksidan.  Ketika  radikal  bebas  DPPH dipasangkan  dengan  hidrogen  dari  radikal bebas  antioksidan,  warna  ungu  memudar dengan cepat menjadi kuning untuk membentuk pengurangan DPPH-H. Dekolorisasi yang dihasilkan bersifat stoikiometri  sehubungan  dengan  jumlah elektron  yang  ditangkap  [10].  Perubahan warna tersebut yang kemudian  diukur absorbansinya menggunakan spektrofotometer UV-Vis.
Sebelum  dilakukan  pengukuran  nilai IC 50 sampel  ekstrak,  dilakukan  pengukuran aktivitas antioksidan dari standar betakaroten sebagai  kontrol positif dan  selanjutnya diukur aktivitas antioksidan dari sampel. Sampel yang digunakan  yaitu  ekstrak  buah  pepaya  kering (simplisia) dan ekstrak buah pepaya segar. Nilai IC 50 disajikan pada Tabel 2.
Tabel 2. Nilai IC 50 Antioksidan Sampel
IC 50 ( µg/mL) ± SD   CV Standar Beta Karoten 83,37 ± 2.08 2.50 Ekstrak simplisia   175 ± 3.38 1.93 Ekstrak buah segar   209  ± 2,27 1.08
Pada  Tabel  2.  menunjukan  bahwa ekstrak  dari  simplisia  memiliki  aktivitas antioksidan  yang  lebih  kuat  dibandingkan ekstrak dari buah segar. Aktivitas antioksidan yang tinggi pada ekstrak simplisia diduga kuat karena  senyawa  yang  berefek  sebagai antioksidan  lebih  banyak  larut  dan  terikat dalam  ekestrak  simplisia.  Ekstrak  simplisia lebih  banyak  mengandung  senyawa  aktif antioksidan  karena  bahan  awal  ekstrak tersebut  tidak  mempengaruhi  kepolaran  dari pelarut  yang  digunakan.  Sedangkan  pada ekstrak buah segar, bahan awal ekstrak yang digunakan  masih  mengandung  banyak  air, sehingga akan mempengaruhi tingkat kepolaran  dari  pelarut  yang  digunakan  saat ekstraksi. Oleh karena itu senyawa aktif yang terikat akan semakin sedikit.
Etanol merupakan pelarut yang bersifat semipolar  sehingga  dapat  menarik  senyawa polar dan non polar sehingga akan mempengaruhi  kadar  senyawa  aktif  dari ekstrak. Akan tetapi aktivitas antioksidan tidak selalu  dikorelasikan  dengan  satu  jenis senyawa antioksidan saja. Hal ini dikarenakan adanya  beberapa  faktor  seperti  perbedaan komponen  aktif  pada  tanaman,  efek  sinergis ataupun  antagonis  antara  komponen  aktif yang  terkandung,  kondisi  penelitian  dan metode yang digunakan dapat mempengaruhi aktivitas antioksidan pada tanaman [11].
Pengukuran aktivitas tabir (SPF) dilakukan secara in vitro dengan menggunakan  spektrofotometer  UV  Vis. Panjang  gelombang  yang  digunakan  yaitu pada panjang gelombang 290-320 nm dengan interval 5 nm [12]. Penelitian ini menggunakan oktil p-metoksisinamat (OMS) sebagai kontrol positif dengan kadar 5%, Hal ini karena oktil p- metoksisinamat  adalah  senyawa  yang  biasa digunakan  pada  sediaan  tabir  surya  sebagai zat aktif dan penentuan penggunaan kadar 5% dikarenakan  rentang  penggunaan  oktil  p- metoksisinamat  pada  sediaan  tabir  surya adalah  2%  -  7,5%  [13].  Selanjutnya  sampel EEBP  dibuat  dengan  kadar  5%  untuk dibandingkan dengan kontrol positif.
Hasil  penentuan  nilai  SPF  disajikan  pada Tabel
Tabel 3. Penentuan Nilai SPF Sampel Nilai SPF ± SD CV Standar OMS 37 ± 1.14 3.02 Ekstrak simplisa   37 ± 1.31 3.54 Ekstrak buah segar   35  ± 0.95 2.68
Dari Tabel 3. dapat dilihat bahwa nilai SPF  pada  ekstrak  simplisia  lebih  tinggi dibandingkan  nilai  SPF  pada  ekstrak  buah segar.  Perbedaan  nilai  SPF  yang  diperoleh dipengaruhi  oleh  kandungan  senyawa  aktif yang  bersifat  sebagai sunscreen seperti flavonoid,  senyawa  fenolik,  Vitamin  C, betakaroten dll. Sama halnya pada pengujian aktivitas  antioksidan,  ekstrak  simplisia  lebih optimal  dibandingkan  ekstrak  buah  segar karena  bahan  awal  ekstrak  yang  digunakan tidak  mempengaruhi  tingkat  kepolaran  dari pelarut  yang  dipakai,  sehingga  senyawa  aktif yang  bersifat  sebagai sunscreen seperti flavonoid,  senyawa  fenolik,  Vitamin  C, betakaroten  dan  lain-lain  lebih  banyak  terikat pada  ekstrak  simplisia.  Senyawa  aromatik organik  yang  terkonjugasi  dengan  gugus karbonil seperti fenolik dan flavonoid berpotensi  sebagai  tabir  surya.  Gugus kromosfor  pada  senyawa  tersebut  dapat menyerap  sinar  ultraviolet  dan  melepaskan energi yang lebih rendah sehingga mencegah kulit dari efek radiasi UV yang merusak [14].

## KESIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa ekstrak etanol buah  pepaya  yang  diperoleh  dari  simplisia memiliki  aktivitas  antioksidan  dan  nilai  SPF yang  lebih  optimal  daripada  ekstrak  etanol buah pepaya yang diperoleh dari buah segar.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  disampaikan  kepada Pihak Penyelenggara Hibah Penelitian Unggulan  Program  Studi  tahun  2019  Nomor: PUPS-009/SP3/LPPM-UAD/IV/2019 dan semua  pihak  yang  terlibat  secara  langsung maupun tidak langsung dalam penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
1.  Otsuki, N., Dang, N., Kumagai, E., Kondo,
A.,  Iwata,  S.,  dan  Morimoto,  C.  2010. Aqueous extract of  Carica  papaya  leaves exhibits anti-tumor activity and immunomodulatory  effects.  Journal  of Ethnopharmacology 127:760 –767.
2.  Marelli  de  Souza,  L.,  Ferreira,  K.S.,
Chaves, J.B.P., dan Teixeira, S.L. 2008. L- Ascorbic Acid, Betacarotenen and
Lycopen  Content  in  Papaya  Fruit  (Carica papaya  L.) With  or Without  Physioilogical Skin Freckle. Journal Sci. agric.(Piracicaba, Braz.). 65, (3). 3.  Irnawati, Purba M., Mujadilah R., Sarmayani. 2017. Penetapan Kadar Vitamin C Dan Uji Aktifitas Antioksidan Sari Buah  Songi  (Dillenia  Serrata  Thunb.)
Terhadap Radikal Dpph (Diphenylpicrylhydrazyl). Jurnal Ilmiah
Farmasi. Pharmacon. Kendari.
4.  Khomaria,  Y.  2018.  Kandungan  Total
Fenolik  Dan  Flavonoid  Serta  Potensinya Sebagai  Antiaging  Dan  Penghambat Tirosinase  Ekstrak  Etanol  Buah  Pepaya Dengan Variasi Konsentrasi Pelarut. Tesis. Universitas Ahmad Dahlan. Yogyakarta. 5.  Hogade, M.G., Basawaraj, S.P., & Dhumal,
P.  2010.  Comparative  Sun  Protection Factor  Determination  of  Fresh  Fruits Extract of Cucumber vs Marketed Cosmetic  Formulation,  Research  Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Science, 1 (3), 55-99.
6.  Ramdani F.A, Dwiyanti G, Siswaningsih W. 2013.  Penentuan  Aktivitas  Antioksidan Buah  Pepaya  (Carica  Papaya.  L)  dan Produk Olahannya Berupa Manisan
Pepaya. Jurnal Sains dan Teknologi Kimia. Bandung.
7.  Febrianti,  N.,  Yunianto  I.,  Dhaniaputri  R. 2016.  Kandungan  Antioksidan  Asam Askorbat  Pada  Buah-Buahan  Tropis.
BioWallacea  Jurnal  Ilmiah  Ilmu  Biologi,
Vol. 2 (1): 1-5.
8.  Alhabsyi, D. F., Suryanto,
E.,
Wewengkang,  D.  S.  2014.  Aktivitas
Antioksidan dan Tabir Surya pada Ekstrak Kulit Buah Pisang Goroho (Musa
acuminate  L.).  Jurnal  IlmiahFarmasi,  3(2)
:107114.
9.  Pisoschi, A. M. & Negulescu, G. P., 2011, Methods  for  Total  Antioxidant  Activity Determination: A Review, Biochem & Anal Biochem., 1(1).
10. Maisarah A M, A B Nurul, R Asmah and O Fauziah.  2013.  Antioxidant  analysis  of different  parts  of  Carica  papaya  L. International  Food  Research  Journal  20 (3), 1043-1048.
11. El  Gengaihi,  S.,  Ella,  F.,  Emad,  M.,
Shalaby,  E.,  &  Doha,  H.  2014.  Food processing & technology  antioxidant activity  of  phenolic  compounds  from different  grape  wastes.  Journal  of  Food Processing  &  Technology,  5(2),  1-5.  doi: 10.4172/2157-7110. 1000296.
12. Mansur, J.S. et al. 1986. Determination of sun protection factor for spectrophotometry. AnBras. Dermatol., 61: 121-124. 13. Draelos, Z.D. 2006. Cutaneous
Formulation  Issues.  In:  Z.D.  Draelos  and L.A. Thaman (Eds). Cosmetic Formulation of  Skin  Care  Product.  Taylor  and  Francis Group, New York.
14. Saewan,  N.,  dan  Jimtaisong,  A.  2013. Photoprotection  of  Natural  Flavonoids. Thailand:  School  of  Cosmetic  Science, Mae  Fah  Luang  University,  Chiang  Rai. Halaman: 132.