Volume IV No. 1, Februari 2019

## ANALISIS KOMPARATIF USAHA JAMUR TIRAM COKLAT DENGAN JAMUR TIRAM PUTIH DI KECAMATAN KAPAS KABUPATEN BOJONEGORO

## Azhari
Fakultas Ekonomi, Universitas Bojonegoro JL. Lettu Suyitno No. 02 Bojonegoro azhari1969@unigoro.ac.id

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  adalah  untuk  mengetahui  pendapatan  usaha  jamur  tiram coklat  adalah  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  jamur  tiram  putih  di Kecamatan Kapas Kabupaten Bojonegoro dan untuk mengetahui usaha jamur tiram  coklat  lebih  efisien  dibandingkan  jamur  tiram  putih  di  Kecamatan Kapas  Kabupaten  Bojonegoro.  Hipotesis  dalam  penelitian  ini  diduga pendapatan  usaha  jamur  tiram  coklat  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan jamur  tiram  putih  di  Kecamatan  Kapas  Kabupaten  Bojonegoro  dan  diduga usaha jamur tiram coklat lebih efisien bila dibandingkan dengan jamur tiram putih di Kecamatan Kapas Kabupaten Bojonegoro.
Dilakukan  penelitian  di  lapang  jumlahnya  yang  relatif  sedikit  maka pengambilan sampel usaha jamur tiram putih dan jamur tiram coklat ini tidak peneliti  lakukan,  akan  tetapi  peneliti  mengambil  semua  usaha  jamur  tiram putih dan jamur tiram coklat Kecamatan Kapas Bojonegoro adalah sebanyak 15  usaha  jamur  tiram  putih  dan  15  usaha  jamur  tiram  coklat.  Dengan demikian  maka,  penelitian  ini  dinamakan  penelitian  populasi  karena  semua masyarakat  yang  melakukan  usaha  atau  budidaya  jamur  tiram  putih  dan jamur  tiram  coklat  di  Kecamatan  Kapas  Kabupaten  Bojonegoro  adalah sejumlah  tersebut.  Metode  pengambilan  responden  dilakukan  dengan  cara metode  sensus  adalah  mengambil  seluruh  populasi  yang  ada  sebagai responden. Dari data yang diperoleh menunjukkan bahwa semua usaha jamur tiram dijadikan responden.Biaya variabel terbesar dipergunakan untuk  enam bulan  setiap  kali  produksi  adalah  biaya  bibit,  baik  itu  untuk  usaha  jamur tiram coklat maupun untuk usaha jamur tiram putih. Biaya bibit untuk jamur tiram coklat adalah Rp.18.000.000,- dan biaya bibit untuk jamur tiram putih adalah Rp. 14.490.000,- dalam satu kali produksi jamur tiram.
Sedangkan  biaya  variabel  yang  terkecil  adalah biaya pembelian  kapur  yaitu sebesar  Rp.55.000,-  untuk  jamu  tiram  putih  dan  Rp.  70.000,-  untuk  jamur tiram coklat.
Biaya  tetap  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  merupakan  biaya penyusutan  peralatan-peralatan  yang  digunakan  di  dalam  proses  produksi tersebut. Adapun peralatan-peralatan yang digunakan dalam proses produksi jamur  tiram  coklat  maupun  putih  adalah  bangunan,  peralatan  dan  sewa lahan.
Dengan  cara  mengurangi  rata-rata  total  penerimaan  dan  rata-rata  total biaya  maka  dapat  diperoleh  rata-rata  pendapatan.  Rata-rata  pendapatan pada  usaha  jamur  tiram  coklat  adalah  Rp.  51.000.000  ,-  dan  rata-rata pendapatan pada usaha jamur tiram putih adalah Rp. 37.270.000,- Hasil uji t menunjukkan  bahwa  t  hitung  besarnya  20,515  sedangkan  t  tabel  (α=0,05) besarnya  1,711.  Nilai  t  hitung  lebih  besar  dari  t  tabel,  maka  pendapatan usaha  jamur  tiram  coklat  (Rp.  51.000.000,-/  6  bulan)  lebih  tinggi  dari pendapatan usaha jamur tiram putih (Rp. 37.270.000,-/ 6 bulan) adalah nyata atau  signifikan.  R/C  Ratio  pada  usaha  jamur  tiram  putih  adalah  besarnya
Volume IV No. 1, Februari 2019
1,63  dan  R/C  Ratio  untuk  usaha  jamur  tiram  coklat  adalah  1,81.  Nilai  R/C
Ratio  usaha  jamur  tiram  di  Kecamatan  Kapas  Bojonegoro  lebih  dari  satu koma  dua  yang  berarti  bahwa  usaha  jamur  tiram  putih  dan  coklat  di Kecamatan  Kapas  Bojonegoro  adalah  efisien  atau  usaha  jamur  tiram  di Kecamatan  Kapas  Bojonegoro  adalah  menguntungkan  dan  memberikan keuntungan yang layak.
Kata kunci : usaha, jamur tiram coklat, jamur tiram putih

## PENDAHULUAN
Jamur yang disebut cendawan  atau mushroom ini memiliki  nilai  bisnis  besar  yang terus  meningkat  dalam  waktu setengah abad terakhir. Bahkan di beberapa  negara  merupakan  salah satu  komoditas  andalan  untuk pasar  lokal  dan  ekspor,  seperti jamur merang, jamur tiram, jamur kuping,  champignon,  shiitake, lingzhi, dan sebagainya.
Minat  masyarakat  untuk mengkonsumsi jamur terus meningkat  sehingga  berpengaruh terhadap  permintaan  jamur  di pasar.  Berapapun  jumlah  jamur yang diproduksi oleh petani selalu terjual  habis  oleh  pasar.  Namun, pasar  jamur  ini  hanya  terpusat  di kota  –  kota  besar,  dikarenakan harga  jamur  yang  relatif  lebih mahal  bila  dibandingkan  dengan sayuran  lain.  Harga  jamur  bisa dikatakan lebih stabil bila dibandingkan dengan sayuran lainnya, seperti cabai dan bawang
merah.
Menurut Direktorat Jenderal Hortikultura (2012)
jamur  tiram  mempunyai  beberapa jenis  yaitu  jamur  tiram  putih, jamur  tiram  abu-abu,  jamur  tiram coklat,  dan  jamur  tiram  merah. Jenis  jamur  yang  paling  banyak dibudidayakan di wilayah Indonesia  adalah  jamur  tiram putih dan coklat selain itu rasanya yang  lebih  lezat  masyarakat  juga lebih  menyukai  dan  mengenal jamur tiram tersebut dibandingkan dengan  jenis  jamur  tiram  yang lain. Jamur tiram putih dan coklat bisa  diproduksi  sepanjang  tahun dalam  areal  yang  relatif  sempit. Hal ini merupakan alternatif  yang cukup baik dalam rangka memanfaatkan lahan perkarangan.
Budidaya jamur tiram tidak menggunakan  bahan  –  bahan kimia  atau  pupuk  anorganik sehingga tidak merusak lingkungan sekitar.
Dilihat  dari  segi  teknik budidaya,  jamur  tiram  ini  dapat dibudidayakan dengan mudah
dikarenakan indonesia mempunyai  potensi  wilayah  yang menunjang perkembangannya.
Jamur  tiram  putih  dan  coklat mempunyai  kandungan  gizi  yang baik  bagi  tubuh.  Jamur  tiram memiliki  kandungan  protein  yang relatif  lebih  tinggi  dibandingkan dengan  sayuran  lainnya  dan  juga pengembangan  kakao  di  provinsi sulawesi  barat.  (Abbas , Wandi,et al.2018)
Kandungan  lemak pada jamur  tiram  putih  dan  coklat
relatif  lebih  rendah  dibandingkan jamur shiitake dan tauge.
Sedangkan kandungan serat paling tinggi adalah jamur kuping. Jamur tiram
mempunyai kandungan  seratnya  cukup  tinggi dibandingkan  jamur  shitake  dan jamur  merang,  baik  untuk  proses pencernaan. Oleh sebab itu mengkonsumsi jamur tiram sangat baik  untuk  kesehatan,  karena kandungan gizinya memiliki kandungan  protein  tinggi,  kadar lemak cukup rendah serta
kandungan serat tinggi.
Dewasa  ini,  jamur  telah menjadi  bagian  dari  kebutuhan masyarakat  sehari  –  hari.  Tanpa
adanya jamur mustahil bagi masyarakat  dapat  membuat  roti, tempe,  tape,  oncom,  tauco,  dan obat  –  obatan  seperti  pinisilin. Beberapa  jenis  jamur  merupakan sumber  makanan  setara  dengan daging  dan  ikan  yang  bergizi tinggi.  Jamur  merupakan  bahan pangan  alternatif  yang  disukai oleh hampir semua lapisan masyarakat.
Jamur-jamur  yang  telah dibudidayakan  dan  populer  atau memasyarakat  sebagai  makanan dan sayuran serta banyak diperdagangkan  di  pasar  adalah jamur tiram, jamur merang, jamur champignon,  jamur  kuping  dan jamur  payung  shitake.  Menurut Djarijah dan Abbas (2011), menyatakan  bahwa  jamur  tiram adalah  jenis  jamur  kayu  yang mempunyai  kandungan  nutrisi lebih  tinggi  dibandingkan  dengan jenis  jamur  kayu  lainnya.  Jamur tiram mengandung protein, lemak, besi, thiamin, dan riboflavin lebih tinggi  dibandingkan  dengan  jenis jamur  yang  lain.  Budidaya  jamur tiram dapat dikembangkan sebagai salah satu alternatif usaha untuk menambah kebutuhan
kebutuhan gizi ataupun pendapatan keluarga. Ditinjau dari aspek  biologinya,  jamur  tiram relatif lebih mudah dibudidayakan. Pengembangan jamur  tiram  tidak  memerlukan lahan  yang  luas.  Lokasi  budidaya untuk jamur tiram dapat dibangun di  pekarangan  atau  kebun-kebun di lereng pegunungan atau wilayah  perbukitan  yang  teduh ternaungi  pepohonan  serta  dapat pula  di  dalam  rumah  jamur (kubung)  yang  dibuat  di  sekitar rumah  tinggal  atau  di  dalam rumah.  Masa  produksi  jamur tiram  relatif  lebih  cepat  sehingga periode  dan  waktu  panen  lebih singkat dan dapat kontinyu (Djarijah  dan  Abbas,  2011)  dan (muhtarom, abid,et al. 2019).
Wilayah  Kecamatan  Kapas Bojonegoro  mempunyai  21  Desa dengan mata pencaharian beragam dan salah satunya adalah melakukan  budidaya  jamur  tiram. Diantara desa-desa tersebut, memang    tidak  seluruhnya  desa melakukan  budidaya  jamur  tiram, tetapi bisa dipastikan tidak kurang dari  sepuluh  desa,  masyarakatnya melakukan  budidaya  jamur  tiram.
Jamur tiram yang banyak dibudidayakan  oleh  masyarakat adalah  jamur  tiram  putih,  karena jamur  tiram  putih  lebih  awal popular bila dibandingkan dengan jamur  tiram  coklat  yang  baru meningkat
popularitasnya beberapa tahun yang lalu. Semakin lama di
Kecamatan  Kapas,  kian  banyak yang  melakukan  budidaya  jamur tiram coklat. Namun bukan berarti yang  melakukan  budidaya  jamur tiram putih berkurang, karena bila dilihat  aspek  pasarnya  dan  yang melakukan  budidaya  jamur  tiram, masih terbuka lebar untuk terserap pasar. Permintaan masyarakat akan produk jamur tiram semakin beragam,  karena  saat  ini  banyak di masyarakat memanfaatkan jamur  tiram  menjadi  produk olahan  (industri  hilir)  seperti keripik  jamur,  crispy  dan  nugget jamur.  Di  wilayah  lain  terutama kota-kota  besar,  produk  olahan jamur tiram ini diolah sedemikian rupa menjadi abon jamur, permen jeli  jamur  tiram,  sate  jamur  dan tumis jamur tiram. Selain membidik konsumen dari masyarakat  yang  mengkonsumsi
menu  vegetarian,  olahan  jamur tiram  juga  bisa  bermanfaat  bagi masyarakat  yang  gemar  melilih
makanan sehat. Hal ini dikarenakan, kandungan gizi pada jamur tiram telah diketahui bahwa memiliki banyak manfaatnya, terutama  untuk  jamur  tiram  yang sudah umum dikonsumsi.

## METODE  PENELITIAN
Memilih cara dan alat pengumpulan  data  yang  tepat sangat penting, sebab akan
menentukan kualitas dari data yang dikumpulkan  dan  juga  kualitas hasil  penelitian  tersebut.  Untuk memperoleh data berkualitas peneliti  harus  menggunakannya teknik-teknik  dalam  pengumpulan. Selain itu dalam pengumpulan data juga  dituntut  adanya  pengalaman pada  diri  peneliti  serta  ditunjang dengan  pendidikan  dan  alat-alat yang  memadai.  Memperoleh  data realible dan valid adalah tujuannya dalam  pengumpulan  data.  Data dapat dibedakan menjadi dua yaitu data primer dan data sekunder. 1. Data  primer,  adalah  data  yang diusahakannya  sendiri  peneliti. Untuk  memperoleh  data  primer
peneliti harus melakukan
penelitian  di  lapang  langsung berhubungan dengan obyek yang diteliti. Data primer diambil dari responden
penelitian  yakni  usaha  jamur tiram  putih  dan  jamur  tiram coklat  di  Kecamatan  Kapas Bojonegoro  sebagai  responden melalui  wawancara  langsung. Daftar pertanyaan disiapkan dan
disusun terlebih dahulu, sehingga wawancara tidak
keluar  dari  topik  penelitian. Agar  perolehan  data  primer valid  dan  akurat,  interview  dan survei dilakukannya secara terpisah  bagi  tiap  responden penelitian.  Dengan  demikian masing-masing perorangan tidak saling terpengaruh.
2. Data  sekunder  yang  diperoleh berdasarkan
keterangan
seseorang atau petugas lembaga/ instansi  serta  didukung  dengan bahan bacaan yang berhubungan dengan topik penelitian.Keuntungan menggunakan  data  sekunder dalam  sebuah  penelitian  adalah lebih  murah  dan  lebih  cepat, karena dalam pengumpulan tidak  dilakukan  sendiri  peneliti
yang berarti bahwa data
sekunder yang diperoleh peneliti sudah  merupakan  susunan  data rapi  dan  sistematis.  Mencari teori,  konsep  generalisasi  yang dapat dijadikan landasan teoritas bagi penelitian yang akan dilakukan  itu.  Landasan  itu perlu ditegakkan agar penelitian itu  mempunyai  dasar  yang kokoh untuk mendapatkan informasi  mengenai  berbagai hal  diatas  maka  peneliti  harus menelaah kepustakaan, memang umumnya  lebih  dari  lima  puluh persen  kegiatan  seluruh  proses
penelitian adalah membaca karena itu sumber bacaan merupakan
penunjang
penelitian.

## Analisis Pendapatan
Digunakan  rumus  Soekartawi,
(2007), sebagai berikut  : ¶ =  TR  -  TC
Keterangan  :
¶     =   Pendapatan  (Rp)
TR  = Total Revenue (Rp)
TC  = Total Cost (Rp) Analisis statistik menguji perbandingan pendapatannya usaha jamur tiram  putih  dan  usaha  jamur
tiram  coklat  menggunakan  uji  t (t-test).  Adapun  tahapan  dalam pengujiannya sebagai berikut :
1) Formulasi H 0 dan H 1
H 0 : µ 1 = µ 2 H 1 : µ 1 ≠ µ 2
Keterangan : µ 1 :    Pendapatan  usaha jamur tiram coklat µ 2 :    Pendapatan  usaha jamur tiram putih H 0 :  Pendapatan  usaha jamur  tiram  coklat  = usaha jamur tiram putih
H 1 :  Pendapatan  usaha jamur  tiram  coklat  > usaha jamur tiram putih. 2) Menentukan level of significance  (α)  ditentukan nilai  α = 5 %
3) Menentukan kriteria
pengujian
Gambar 1. Kriteria Pengujian efisiensi t-tabel
H 0 diterima apabila : t hitung ≤ t tabel
H 1 ditolak  apabila  : t hitung > t tabel
4) Perhitungan  nilai  t  hitung
(Husien Umar, 2008)
Keterangan :
X 1 =  Rata-rata  pendapatan usaha jamur tiram coklat (Rp)
X 2 =  Rata-rata  pendapatan usaha jamur tiram putih (Rp)
S 1 2 =  Varian  pendapatan usaha jamur tiram coklat
S 2 2 =  Varian  pendapatan usaha jamur tiram putih
n 1 = Jumlah petani sampel usaha jamur tiram coklat
n 2 = Jumlah petani sampel usaha jamur tiram putih
Dengan  kriteria  sebagai berikut :
Jika  t hitung >  t  tabel  maka hipotesis Ho ditolak
Jika t hitung ≤ t tabel  maka hipotesis  Ho diterima

## Analisis Efisiensi Usaha
Perhitungan  Efisiensi  Usaha
(Muhtarom, Abid.2018)
Keterangan :
R : Besarnya penerimaan usaha jamur  tiram  coklat  atau putih (Rp)
C  :  Besarnya  biaya  yang
dikeluarkan  usaha  jamur tiram coklat atau putih (Rp)
Analisis ini adalah digunakan untuk menguji perbandingan  efisiensi  antara usaha  jamur  tiram  coklat  dan jamur tiram putih menggunakan  uji  t  (t-test). Tahap pengujian sebagai berikut :
1) Formulasi H 0 dan H 1
H 0 : ε 1 = ε 2 H 1 : ε 1 > ε 2
Keterangan : ε 1 :  Efisiensi  usaha  jamur tiram coklat
ε 2 :  Efisiensi  usaha  jamur tiram putih
H 0 :  Efisiensi  usaha  jamur tiram coklat = efisiensi
usaha jamur tiram putih H 1 :    Efisiensi  usaha  jamur tiram coklat > efisiensi usaha jamur tiram putih. 2) Menentukan level of significance  (α)  penelitian ini ditentukan nilai α = 5% 3) Menentukan kriteria
pengujian  (Husien  Umar,
2008) t- tabel
Gambar  2.  Kriteria  Pengujian efisiensi t-tabel Jika  t hitung >  t tabel maka  hipotesis  Ho ditolak
Jika t hitung ≤ t tabel maka hipotesis  Ho
diterima

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Biaya  usaha  jamur  tiram yang  dikeluarkan  adalah  seluruh biaya yang telah dikeluarkan dalam menjalankan  usaha  jamur  tiram. Biaya total yang dikeluarkan terdiri
atas biaya tunai dan biaya diperhitungkan  (biaya  tidak  tunai).
Biaya  tunai  merupakan  biaya langsung  yang  dikeluarkan  oleh petani  dalam  bentuk  rupiah  dalam menjalankan kegiatan usaha pertaniannya seperti, biaya
pembelian  bibit,  pembelian  bahan baku,  pendukung  dan  upah  tenaga kerja.
Biaya  yang  diperhitungkan (biaya  tidak  tunai)  digunakan untuk menghitung berapa sebenarnya  pendapatan  kerja  dari petani,  modal,  dan  menilai  kerja keluarga.  Tenaga  kerja  keluarga dinilai  berdasarkan  upah  yang berlaku. Biaya penyusutan peralatan,  bangunan  dan  sewa lahan  milik  sendiri  juga  dapat dimasukkan ke dalam biaya diperhitungkan.
a. Biaya
Biaya  tunai  merupakan biaya  yang  harus  dikeluarkan dalam bentuk tunai. Biaya tunai dalam  penelitian  ini  meliputi biaya  pembelian  bibit,  serbuk kayu,  dedak,  kapur,  gipsum, plastik  media,  karet  gelang, kayu  bakar,  cincin  bambu, kertas,  spirtus,  alkohol,  gaji
tenaga  kerja  baglog,  bonus lembur  tenaga  kerja  baglog, biaya  transportasi  baglog,  biaya
listrik air, biaya paket pembangunan kumbung budidaya, plastik kemasan jamur,  transportasi  pemasaran jamur,  gaji  tenaga  kerja  jamur, dan bagi hasil. Informasi mengenai keseluruhan komponen  biaya  tunai  pada masing-masing produksi disajikan pada berikut ini : Tabel 1 Rata-rata Komponen Biaya Usaha Jamur Tiram Putih Kecamatan Kapas Bojonegoro No Komponen Biaya Satuan Kebutuhan Harga (Rp) Jumlah (Rp) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Bibit Serbuk kayu Dedak Kapur Gipsum Plastik Media Karet Gelang Kayu bakar Cincin bamboo Kertas Spirtus Alkohol Gaji TK 6 bulan Listrik air 6 bulan Lain-lain Bangunan Peralatan Sewa lahan botol karung kg kg kg Rol kg mobil ring kg l l orang unit - - - - 204 1.050 600 11 600 22 10 4 6.000 80 30 10 4 1 - - - - 70.000 5.000 2.000 5.000 6.000 50.000 60.000 250.000 50 1500 8500 16.000 6.000.000 600.000 - - - - 14.490.000 5.250.000 1.200.000 55.000 3.600.000 1.100.000 600.000 1.000.000 3.000.000 120.000 255.000 160.000 24.000.000 600.000 300.000 1.000.000 500.000 1.500.000 Jumlah 58.730.000
Sumber : data Primer diolah, 2018
Berdasarkan  tabel  diatas
biaya  variabel  yang  terbesar dipergunakan untuk  enam bulan tiap  kali  produksi  adalah  biaya
tenaga kerja yaitu Rp. 24.000.000,-.  Bersarnya  biaya tenaga kerja tersebut disebabkan karena jumlah tenaga kerja yang
digunakan  adalah  4  orang.
Kemudian berikutnya biaya bibit  adalah  Rp.  14.490.000,- dan  setelah  itu  adalah  biaya serbuk kayu
yaitu Rp.5.250.000,-    setiap  enam bulan. Sedangkan biaya variabel yang terkecil adalah biaya kapur yaitu sebanyak Rp.55.000,- Berdasarkan pada tabel itu pula,
dapatlah dijelaskan bahwa analisis  usaha  untuk  biaya variabel yang tercantum merupakan analisis  usaha  jamur Tiram  putih,  sedangkan  analisis usaha  untuk  biaya  variabel jamur tiram coklat dapat diuraikan pada tabel berikut ini. Tabel 2 Rata-rata Komponen Biaya Usaha Jamur Tiram Coklat Kecamatan Kapas Bojonegoro No Komponen Biaya Satuan Kebutuhan Harga (Rp) Jumlah (Rp) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Bibit Serbuk kayu Dedak Kapur Gipsum Plastik Media Karet Gelang Kayu bakar Cincin bamboo Kertas Spirtus Alkohol Gaji TK 6 bulan Listrik air 6 bulan Lain-lain Bangunan Peralatan Sewa lahan botol karung kg kg kg Rol kg mobil ring kg l l orang unit - - - - 200 1.065 620 14 610 25 12 4 6.000 100 36 10 4 1 - - - - 90.000 5.000 2.000 5.000 6.000 50.000 60.000 250.000 50 1500 8500 16.000 6.000.000 850.000 - - - - 18.000.000 5.325.000 1.240.000 70.000 3.660.000 1.150.000 720.000 1.000.000 3.000.000 150.000 306.000 160.000 24.000.000 850.000 369.000 1.000.000 500.000 1.500.000 Jumlah 63.000.000 Sumber : data Primer diolah, 2018 Biaya tetap yang digunakan dalam penelitian adalah merupakan biaya penyusutan alat-alat yang digunakan dalam proses produksi.  Adapun  alat-alat  yang digunakan dalam proses
produksi  ini  adalah  bangunan, peralatan dan sewa lahan.
Penggunaan  peralatan  produksi
tersebut diatas perlu dibebankan
biaya penyusutan karena bangunan  dan  peralatan  serta sewa  lahan  digunakan  untuk proses  produksi.  Menghitung tarif  penyusutan  bangunan  dan peralatan  pada  proses  produksi Jamur  Tiram  adalah  dengan menggunakan metode garis lurus sebagai berikut (Horngren, 2008) :
Nilai Perolehan – Nilai Sisa Tarif Penyusutan = Umur Ekonomis Sedangkan lahan walaupun  ini  milik  sendiri, namun hal  ini dibebankan
sebagai  sewa  lahan.  Biaya  tetap adalah  biaya  yang  besarnya tidak  tergantung  pada  sedikit
banyaknya produk yang diproduksi,  dan  relatif  bersifat tetap  dalam  kurun  waktu  lebih dari  satu  tahun.  Pada  agribisnis budidaya  jamur  tiram,  biaya yang dapat dialokasikan sebagai
biaya  tetap  adalah  bangunan,
peralatan dan sewa lahan. Biaya tetap yang terbesar dalam penelitian ini adalah sewa lahan.
b. Penerimaan
Penerimaan usaha budidaya jamur tiram putih dan coklat di Kecamatan Kapas Bojonegoro ini adalah perkalian antara total produk terjual dengan harga per satuan produk. Penerimaan dari usaha budidaya jamur tiram di Kecamatan Kapas Bojonegoro dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 3 Rata-rata Penerimaan Usaha Jamur Tiram di Kecamatan Kapas Bojonegoro Jamur Tiram Rata-rata Produksi ( kg ) Harga Per kg (Rp) Penerimaan (Rp) Putih 8.000 12.000 96.000.000 Coklat 7.600 15.000 114.000.000 Sumber : data primer diolah, 2018 Berdasarkan tabel
diatas,  maka  dapat  diketahui rata-rata  produksi  usaha  jamur tiram putih di Kecamatan Kapas Bojonegoro  selama  enam  bulan adalah  sebanyak  8.000  kg  dan rata-rata  produksi  usaha  jamur tiram putih di Kecamatan Kapas
Bojonegoro  selama  enam  bulan adalah  sebanyak  7.600  kg. Harga  rata-rata  jamur  tiram putih  di  Kecamatan  Kapas Bojonegoro  adalah  Rp  12.000,- dan  harga  rata-rata  jamur  tiram putih  di  Kecamatan  Kapas Bojonegoro  adalah  Rp  15.000,-. Dari  rata-rata  produksi  yang dapat  terjual  dan  harga  rata- ratanya  maka  akan  dihasilkan penerimaan.  Besarnya  rata-rata penerimaan  yang  diperoleh  dari usaha  jamur  tiram  putih  di Kecamatan  Kapas  Bojonegoro selama enam bulan yaitu sebesar Rp  96.000.000,-  dan  besarnya
rata-rata penerimaan yang diperoleh dari usaha jamur tiram coklat  di  Kecamatan  Kapas Bojonegoro  selama  enam  bulan yaitu sebesar Rp 114.000.000,-
c. Pendapatan Pendapatan yang diperoleh  usaha  jamur  tiram putih  dan  coklat  adalah  selisih antara  penerimaan  dari  hasil penjualan  Jamur  Tiram  putih dan coklat dengan biaya totalnya.  Perbedaan  keuntungan yang  dapat  diperoleh  masing- masing produsen dapat dipengaruhi besarnya
penerimaan  total  dan  besarnya biaya  total  dikeluarkan.  Untuk mengetahui  pendapatan  usaha jamur tiram  putih dan coklat di Kecamatan  Kapas  Bojonegoro dapat  dilihat  pada  tabel  berikut ini.
Tabel 4 Rata-rata Pendapatan Usaha Jamur Tiram di Kecamatan Kapas Bojonegoro No Uraian Jamur Tiram Putih (Rp) Jamur Tiram Coklat (Rp) 1 2 3 Total Penerimaan Total Biaya Total Pendapatan 96.000.000 58.730.000 37.270.000 114.000.000 63.000.000 51.000.000 Sumber : data primer diolah, 2018 Berdasarkan tabel
diatas,  dengan  cara  mengurangi total penerimaan dan total biaya maka dapat diketahui besar rata- rata  pendapatan  usaha  jamur tiram putih di Kecamatan Kapas Bojonegoro  diperoleh  sebesar Rp.  37.270.000,-  dan  rata-rata pendapatan  usaha  jamur  tiram coklat  di  Kecamatan  Kapas Bojonegoro  diperoleh  sebesar
Rp. 51.000.000,-setiap pengusaha dalam enam bulan. Berdasarkan tabel
diatas diketahui pendapatan usaha jamur tiram coklat adalah lebih  tinggi  dari  pendapatan usaha  jamur  tiram  putih,  berarti hipotesis yang menyatakan diduga  pendapatan  usaha  jamur tiram  coklat  adalah  lebih  tinggi dibandingkan dengan jamur
tiram putih di Kecamatan Kapas
Bojonegoro adalah terbukti
karena  nilai  pendapatan  sebesar
Rp.  51.000.000,-    adalah  lebih tinggi dari pada Rp. 37.270.000,-.
d. Efisiensi Efisiensi merupakan perbandingan  penerimaan  yang diperoleh setiap proses produksi
(  enam  bulan)    atau  dengan biaya  yang  telah  dikeluarkan oleh  pelaku  usaha  jamur  tiram putih  dan  coklat  di  Kecamatan Kapas  Bojonegoro.  Rata-rata efisiensi  dari  usaha  jamur  tiram putih  dan  coklat  di  Kecamatan Kapas  Bojonegoro  dapat  dilihat tabel berikut ini :
Tabel 5 Rata-rata Efisiensi Usaha
Jamur Tiram di Kecamatan Kapas Bojonegoro N o Uraia n Jamur Tiram Putih Jamur Tiram Coklat 1. 2. 3. Peneri maan Biaya Efisie nsi 96.00 0.000 58.73 0.000 1.63 114.0 00.00 0 63.00 0.000 1.81 Sumber : data primer diolah, 2018 Berdasarkan tabel diatas,  maka  R/C  Ratio  usaha jamur tiram putih di Kecamatan Kapas Bojonegoro adalah besarnya  1,63.  R/C  Ratio  usaha jamur tiram coklat di Kecamatan  Kapas  Bojonegoro adalah  besarnya  1,81  yang berarti bahwa usaha jamur tiram di Kecamatan Kapas Bojonegoro  adalah  efisien  atau menguntungkan dan
memberikan  keuntungan  yang layak.  Nilai  R/C  1,63  dan  R/C 1,81  yang berarti bahwa dengan biaya  inputnya  yakni  sebesar Rp.1,00 pada usaha jamur tiram putih  di  Kecamatan  Kapas
Bojonegoro  akan  memberikan penerimaan yaitu sebesar
Rp.1,63 dan  dengan  biaya inputnya  sebesar  Rp.1,00  pada usaha  jamur  tiram  coklat  di Kecamatan  Kapas  Bojonegoro akan memberi penerimaan  yaitu sebesar Rp.1,81.
Berdasarkan tabel diatas,  diketahui  efisiensi  usaha jamur tiram coklat adalah efisien  daripada  efisiensi  usaha jamur tiram putih, berarti hipotesis yang menyatakan diduga  efisiensi  usaha  jamur tiram coklat adalah lebih efisien bila dibandingkan dengan efsiensi usaha jamur tiram putih di Kecamatan Kapas Bojonegoro adalah terbukti karena nilai efisiensi 1,81
adalah  lebih  tinggi  dari  pada efisiensi 1,63.
Biaya variabel terbesar dipergunakan  untuk    enam  bulan setiap  kali  produksi  adalah  biaya
bibit,  baik  itu  untuk  usaha  jamur tiram  coklat  maupun  untuk  usaha jamur  tiram  putih.  Biaya  bibit untuk  jamur  tiram  coklat  adalah Rp.18.000.000,-  dan  biaya  bibit untuk jamur tiram putih adalah Rp. 14.490.000,- dalam satu kali produksi jamur tiram. Sedangkan  biaya  variabel
yang terkecil adalah biaya pembelian  kapur  yaitu  sebesar Rp.55.000,- untuk jamu tiram putih dan Rp. 70.000,- untuk jamu tiram coklat. Biaya tetap yang digunakan dalam penelitian ini adalah
merupakan biaya penyusutan peralatan-peralatan yang digunakan di dalam proses produksi tersebut. Adapun peralatan-peralatan yang
digunakan  dalam  proses  produksi jamur  tiram  coklat  maupun  putih adalah  bangunan,  peralatan  dan sewa lahan.
Dengan  cara  mengurangi rata-rata total penerimaan dan rata- rata  total  biaya  maka  dapat diperoleh rata-rata pendapatan.
Rata-rata  pendapatan  pada  usaha jamur  tiram  coklat  adalah  Rp. 51.000.000 ,- dan rata-rata pendapatan pada usaha jamur tiram
putih  adalah  Rp.  37.270.000,- Hasil  uji  t  menunjukkan  bahwa  t hitung  besarnya  20,515  sedangkan t  tabel  (α=0,05)  besarnya  1,711. Nilai  t  hitung  lebih  besar  dari  t tabel,  maka  pendapatan  usaha jamur tiram coklat (Rp.
51.000.000,-/  6  bulan)  lebih  tinggi dari  pendapatan  usaha  jamur  tiram putih  (Rp.  37.270.000,-/  6  bulan) adalah nyata atau signifikan.
Hasil  dari  uji  beda  rata-rata pendapatan  usaha  jamur  tiram tersebut  dapat  dilihat  gambar berikut ini.
Hasil uji-t pendapatan Jamur Tiram
Gambar 3 : Hasil uji-t

## Pendapatan Jamur Tiram
R/C Ratio pada usaha jamur tiram  putih  adalah  besarnya  1,63 dan  R/C  Ratio  untuk  usaha  jamur tiram coklat adalah 1,81. Nilai R/C Ratio usaha  jamur  tiram  di Kecamatan Kapas Bojonegoro lebih  dari  satu  koma  dua  yang berarti  bahwa  usaha  jamur  tiram
t hitung = t tab =
1,711 20,515 Daerah Tolak
putih  dan  coklat  di    Kecamatan Kapas  Bojonegoro  adalah  efisien atau usaha jamur tiram di Kecamatan Kapas Bojonegoro adalah menguntungkan dan memberikan keuntungan yang
layak.
Hasil  uji  t  menunjukkan bahwa  t  hitung  besarnya  28,250, sedang  t  tabel  (α=0,05)  besarnya 1,711.  Nilai  t hitung adalah  lebih besar  dari  pada  t tabel ,  maka  usaha jamur  tiram  coklat  (1,81)  adalah lebih  efisien  daripada  usaha  jamur tiram putih (1,63) adalah signifikan atau  nyata.  Hasil  uji  beda  rata-rata efisiensi usaha jamur tiram tersebut dapat dilihat gambar berikut ini.
Gambar 4: Hasil uji-t Efisiensi Jamur Tiram

## KESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  ini tentang  analisis  komparatif  usaha jamur  tiram  coklat  dengan  jamur tiram  putih  di  Kecamatan  Kapas
Kabupaten Bojonegoro kesimpulan yang dapat diambil yaitu : a. Biaya variabel terbesar
dipergunakan untuk  enam bulan setiap kali produksi adalah biaya bibit, baik itu untuk usaha jamur tiram  coklat  maupun  untuk usaha  jamur  tiram  putih.  Biaya bibit  untuk  jamur  tiram  coklat adalah Rp.18.000.000,- dan biaya  bibit  untuk  jamur  tiram putih  adalah  Rp.  14.490.000,- dalam  satu  kali  produksi  jamur tiram.
b. Biaya  variabel  terkecil  adalah biaya  pembelian  kapur  yaitu sebesar  Rp.55.000,-  untuk  jamu tiram  putih  dan  Rp.  70.000,- untuk  jamu  tiram  coklat.  Biaya tetap  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  merupakan biaya penyusutan peralatan-
peralatan  yang  digunakan  di dalam  proses  produksi  tersebut. Adapun peralatan-peralatan yang  digunakan  dalam  proses produksi  jamur  tiram  coklat maupun  putih  adalah  bangunan, peralatan dan sewa lahan.
c. Rata-rata pendapatan usaha jamur  tiram  coklat  adalah  Rp. 51.000.000  ,-  dan  rata-rata
t hitung = t tab = 1,711 28,250 DaerahTol ak
pendapatan  usaha  jamur  tiram putih  adalah  Rp.  37.270.000,- Hasil uji t menunjukkan bahwa t
hitung besarnya 20,515 sedangkan t tabel (α=0,05)  besarnya  1,711.
Nilai  t hitung lebih  besar  t tabel , maka  pendapatan  usaha  jamur tiram  coklat  (Rp.  51.000.000,-/ 6  bulan)  lebih  tinggi  dari pendapatan  usaha  jamur  tiram putih  (Rp.  37.270.000,-/  6
bulan) adalah nyata atau
signifikan.
d. R/C  Ratio  pada  usaha  jamur tiram putih adalah besarnya 1,63 dan  R/C  Ratio  untuk  usaha jamur  tiram  coklat  adalah  1,81. Nilai  R/C  Ratio  usaha  jamur tiram  di  Kecamatan  Kapas Bojonegoro  lebih  dari  satu koma  dua  yang  berarti  bahwa usaha  jamur  tiram  putih  dan coklat  di    Kecamatan  Kapas Bojonegoro  adalah  efisien  atau usaha jamur tiram di Kecamatan
Kapas Bojonegoro adalah menguntungkan dan
memberikan  keuntungan  yang layak.
e. Hasil uji t menunjukkan bahwa t hitung  besarnya  28,250,  sedang t tabel (α=0,05) besarnya  1,711.
Nilai  t hitung adalah  lebih  besar dari  pada  t tabel ,  maka  usaha jamur tiram coklat (1,81) adalah lebih  efisien  daripada  usaha jamur  tiram  putih  (1,63)  adalah signifikan

## DAFTAR PUSTAKA
Abbas , wandi,et al.2018). Pemanfaatan  bantuan luar negeri dalam peningkatan  ekonomi kerakyatan  tani  kakao di  provinsi  sulawesi barat  (studi  program swisscontact  periode 2013-2018).
Http://jurnalekonomi. unisla.ac.id/index.php /jpim/article/view/147 Anonymous, 2012, Jamur Tiram ,  DirJen  Bina Produksi  Hortikultura , Bogor Anonymous, 2010, Jamur Tiram, Redaksi Trubus, Jakarta Arifin 2010, Keuangan Pertanian dan Pembiayaan Agribisnis, Gramedia Jakarta Cahyana,  2009, Jamur  Tiram Pembibitan dan Analisis Usaha Penebar Swadaya Jakarta Darmawan,  2009. Agriculture Policy Jurnal Ekonomi Pembagunan, Vol. XV Bogor.
Djarijah,  Marlina  dan  Abbas, 2011, Budidaya Jamur Tiram Yogyakarta, Kanisius. Grigg ,2008, Study in Agricultural Development. J.W.Arrowsmith LTD. Bristol. Hadisapoetra, 2008 Pembangunan Pertanian. Dept. EPFP. UGM. Yogyakarta. Hanafi, Mamduh, 2008 Manajemen Keuangan . Yogyakarta: BPFE. Husein  Umar.  2008. Metode Penelitian, Jakarta: PT Raja Grafindo Persada Irawan, 2009. Dasar-dasar Perkreditan , Yogyakarta : PT Gramedia Pustaka Utama. Iskandar, 2008, Sukses budidaya Jamur Tiram, Penerbit Alfabeta Bandung Kuswadi, 2005, Analisa Keekonomian Proyek, Penerbit  Andy  Ofset Jogyakarta Mardikanto, 2009. Bunga Rampai Pembangunan Pertanian Penerbit Hapsara Solo. Meiganati, 2012 Analisis Finansial Usaha
Jamur  Tiram, IPB, Bogor Mubyarto, 2008, Pengantar Ekonomi Pertanian, LP3ES, Jakarta Mulyana 2009, Penyuluhan Pertanian. Penerbit Kanisius, Yogyakarta Muhtarom,Abid,  et  al.2019,  he Impact  Of  Sundaries To Improve Production And Welfare  (Case  study Cabai Sundari Innovation Desa Lembor District Brondong  Lamongan District East Java Province). http://mediatrend.trun ojoyo.ac.id/mediatren d/article/view/4370 Muhtarom,  Abid.2018.  Subsisdi of fertilizers, government expenditure,  level  of education,  ratio  of range  and  land  for agricultural production. http://journal.trunojoy
o.ac.id/mediatrend/art icle/view/3382 Raharjo,  2009. Transformasi Pertanian dan Kesempatan Kerja . UI Press, Jakarta. Ravianto,  2009. Kinerja  dan Pengembangan Bisnis Group Gramedia Jakarta Sadono  Sukirno,  2008 Ekonomi
Pembangunan,
Penerbit LPFE –  UI, Jakarta.
Samadi,  Budi.  2007. Analisis Agribisnis . Yogyakarta : Kanisius. Soekartawi. 2007. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian Raja Grafindo Persada. Jakarta. Surakhmad,  2009. Pengantar Penelitian Ilmiah, Tarsito. Bandung. Sutanto Rahmad, 2009, Penerapan  Pertanian Organik. Penerbit Kanisius. Yogyakarta. Sutomo, 2007. Ekonomi Sumberdaya , ebelas Maret University Press Surakarta Syahyuti, 2008 Strategi Pengembangan Kemandirian Pedesaan , PPSEP, Bogor Tarigan,  2009, Perencanaan dan Pengelolaan Usaha . Penebar Swadaya, Jakarta. Wati, R, 2008. Agribisnis Jamur Tiram Mandiri, DirJen Produksi Hortikultura, Bogor