Revised   : 09 Desember 2019
p-ISSN : 1978-5054
RESPON PADI HITAM DAN PADI UNGU PADA BERBAGAI PUPUK NITROGEN TERHADAP DAYA HASIL, KANDUNGAN AMILOSA, DAN KANDUNGAN PATI

## Suharno, Junianto, dan Hasna
Program Studi Teknologi Benih, Politeknik Pembangunan Petanian Yogyakarta-Magelang, Jl. Kusumanegara No. 2 Yogyakarta  55167 - Yogyakarta
Koresponden Email : suharno.klero@gmail.com

## Abstrak
Padi  unggul  lokal  pada  umumnya  memiliki  sifat  respon  yang  rendah  terhadap  serapan  unsur  hara nitrogen. Respon yang rendah berdampak terhadap daya hasil. Padi unggul lokal pada penelitian ini adalah padi hitam  dan  padi  unggu.  Pada  umumnya  tekstur  nasi  ditentukan  oleh  prosentase  kandungan  amilosa  dan kandungan  pati.  Penelitian  ini  bertujuan:  a.  Untuk  mengetahui  pengaruh  jenis  pupuk  Nitrogen  terhadap  daya hasil,  kandungan  amilosa,  dan  kandungan  pati;  b.  Untuk  mengetahui  daya  hasil,  kandungan  amilosa,  dan kandungan  pati  dari  padi  unggul  lokal,  dan  c.  Untuk  mengetahui  pengaruh  kombinasi  perlakuan  jenis  pupuk Nitrogen terhadap daya hasil, kandungan amilosa, dan kandungan pati pada padi unggul lokal. Metode penelitian dengan  RAKL  faktorial  yaitu  padi  lokal.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  empat  jenis  pupuk  Nitrogen berpengaruh tidak nyata dan  berbeda tidak nyata terhadap daya  hasil padi, kandungan  amilosa, dan kandungan pati.  Daya  hasil,  kandungan  amylose,  dan  kandungan  pati  dari  padi  hitam  dan  padi  ungu  berpengaruh  sangat nyata dan berbeda nyata. Kombinasi perlakuan empat jenis pupuk Nitrogen terhadap padi hitam dan padi ungu, berpengaruh sangat nyata dan berbeda nyata terhadap daya hasil, kandungan amilosa, dan kandungan pati.
Kata kunci: padi hitam/ungu, nitrogen, daya hasil, kandungan amilosa/pati.

## Abstract
Local superior rice generally has a low response property to nitrogen nutrient uptake. Low response has an impact on yield. The local superior rice in this study was black and yellow rice. In general, the texture of rice is determined by the percentage of amylose content and starch content.  Objective of this study is: a. Determine the effect of the type of Nitrogen fertilizer on yield, Amylose content, and starch content; b. Determine the yield, amylose content, and starch content of local superior rice, and c. Find out the effect of the combination treatment of Nitrogen fertilizer on  yield, amylose content, and starch  content in local superior rice. The research  method with factorial RAKL is local rice. The results showed that the four types of Nitrogen fertilizer had no significant effect and were not significantly different on rice yield, amylose content, and starch content. The yield, amylose content,  and  starch  content  of  black  rice  and  purple  rice  are  very  significant  and  significantly  different.  The combination of the treatment  of four types of Nitrogen  fertilizer on black rice and purple rice, very significant effect and significantly different on yield, amylose content, and starch content
Keywords: black / purple rice, nitrogen, yield, content of amilosa /starch.

## PENDAHULUAN
Padi  ( Oryza  sativa L.)  merupakan tanaman  pangan  utama  yang  strategis  di Indonesia  dalam  konteks  penyediaan  beras sebagai  bahan  pangan  nasional.  Produksi komoditas  padi  pada  tahun  2015  adalah  73,4 juta  ton  dengan  daya  hasil  padi  rata-rata nasional  5,13  ton/ha  [1].  Pada  saat  ini  varietas unggul  baru  yang  disenangi  dan  ditanam  oleh para  petani  yang    memiliki  sifat  umur  genjah, daya hasil tinggi, rasa nasi enak, tahan terhadap serangan OPT.
Kadar amilosa yang disajikan pada Tabel 1  pada  umumnya  dinyatakan  dalam  bentuk pernyataan  pulen  atau  pera  [2].  Secara  fisik- kimia  sifat  tekstur  nasi  tersebut  dicirikan  oleh kadar amilosa, dimana kadar amilosa merupakan  salah  satu  sifat  fifikokimia  beras yang  ditentukan  oleh  sifat  pati  (beras mengandung  80  %  pati)  yang  berantai  lurus. Penetapan kadar amilosa menggunakan metode Sun-Hun  dan  Matheson,  [2].  Permasalahan setiap varietas memiliki sifat kelebihan dan sifat kelemahan masing-masing. Beberapa kelemahan  pada  jenis/varietas  tersebut,  antara
Revised   : 09 Desember 2019
p-ISSN : 1978-5054
Accepted : 13 Desember 2019
lain di musim tanam I terjadi serangan penyakit blast  dan  hawar  daun.  Rakus  terhadap  unsur hara,  sehingga  diperlukan  pemupukan  an- organik  yang  cukup  tinggi.  Rekomendasi pemupukan  saat  ini  dengan  pendekatan
Spesifikasi  Lokasi  (pendekatan  lahan).  Pada umumnya  jenis  padi  unggul  lokal,  memiliki tingkat  respon  terhadap  pupuk  Nitrogen  yang rendah,  kelebihan  unsur  hara  Nitrogen  akan mengakibatkan  mudahnya  tanaman  padi  rebah.
Tabel 1. Tekstur Nasi. Kadar amilosa Tekstur nasi 0-2 % Ketan 2-10% Ketan 10-20 % (amilosa rendah) Sangat pulen 20-25 % (amilosa sedang) Pulen Pera Sumber: [3] Benih padi unggul lokal sangat diperlukan  rakitan-rakitan  galur-galur  harapan dan rakitan galur-galur murni untuk mendapatkan  perbanyakan  komposit  ataupun hibrida benih padi. Juga perlu dilakukan kajian terhadap pemupukan, salah satunya adalah jenis pupuk  Nitrogen,  karena  setiap  jenis  pupuk anorganik  memiliki  kandungan  Nitrogen  yang berbeda-beda, serta ketersediaan jenis pupuk di pasaran yang ada akan menentukan ketersediaan pupuk sehingga pemupukan empat tepat  yaitu tepat jenis,  tepat  dosis,  tepat  waktu, dan  tepat  cara,  dapat  dilakukan  dengan  baik. Padi termasuk tanaman air, mampu hidup pada genangan  air    secara  terus  menerus.  Berdasar sifat  botani  termasuk  tanaman  cerealia  (padi) satu-satunya tanaman yang disebut tanaman air. Pada  kondisi  pori-pori  tanah  terisi  air  sehingga akan mendesak kandungan oksigen dalam tanah akibatnya  oksigen  sangat  rendah,  akar  padi masih  mampu  memanfaatkan  dan  bertahan hidup  pada    oksigen  yang  sangat  terbatas. Upaya  dilakukan  untuk  membentuk  arsitektur tanaman padi yang memungkinkan peningkatan daya  hasil  tanaman.  Padi  yang  dihasilkan kemudian  dikenal  dengan  padi  tipe  baru,  IRRI mulai  mengembangkan  padi  tipe  baru  ini  pada tahun 1989 dan pada tahun 2000, hasilnya telah didistribusi ke berbagai Negara untuk dikembangkan lebih lanjut [2].
Pembentukan  padi  tipe  baru  ini  adalah peningkatan  indeks  panen  (IP)  dan  produksi biomassa  tanaman.  Karakteristik  padi  tipe  baru adalah  potensi  hasil  tinggi,  malai  lebat  (+  250 butir  gabah/malai),  jumlah  anakan  produktif lebih  dari  10  dengan  pertumbuhan  yang serempak,  tanaman  pendek  (+  90  cm),  bentuk daun lebih efisien, hijau tua senescence lambat, tahan  rebah,  perakaran  kuat,  batang  kurus,
tegak, besar dan berwarna hijau gelap, sterilitas gabah  rendah,  berumur  genjah  (100-130  hari), beradaptasi tinggi pada kondisi musim berbeda, IP 300, efektif dalam translokasi fotosintat dari source ke sink (biji),  responsif  terhadap pemupukan berat dan tahan hama-penyakit.
Diskripsi  Varietas  padi,  menurut  [2] adalah  varietas  padi  unggul  memiliki  karakter varietas  secara  lebih  rinci  (tetua-tetua  materi persilangan,  potensi  hasil,  ketahanan  terhadap hama dan penyakit, toleransi cekaman terhadap biotik  dan  abiotik,  sehingga  dapat  digunakan sebagai  panduan  untuk  memilih  varietas  sesuai dengan masalah-masalah yang dihadapi petugas dan  petani  dilapangan.  Khusus  untuk  padi sawah  saat  ini  dikenal  ada  beberapa  tipe varietas  yaitu,  padi  sawah  tipe  beranak  banyak (Ciherang,  Mamberamo,  Widas,  Tukad  Balian, Sintanur,  Celebes,  Aek  Sibundong,  dll),  padi sawah  tipe  baru  yang  beranak  sedikit  tetapi bermalai panjang dan lebat (Cimelati, Gilirang, Ciapus, Fatmawati), padi hibrida (Rokan, Maro, Hipa,  Hipa  Cera,  Hipa  Jete)  dan  ketan  (Lusi, Ketonggo, Setail, Ciasem). Masing-masing tipe varietas tersebut mempunyai keunggulan tersendiri.
Tanah sebagai tempat tumbuhnya tanaman  padi.  Akar  tanaman  padi  akan menyerap  unsur  hara  dan  oksigen  dari  dalam tanah.  Tanah  sebagai  tempat  humufisasi  antara bahan  organik  tanah  dengan  mikrobia  tanah. Unsur  hara  makro  (N,  P,  K)  dan  unsur  mikro (Fe,  Na,  Ca,  Pb.  dll)  tersedia  dalam  tanah. Ketersedian  unsur  hara  tersebut  lambat  laun akan  berkurang,  seiring  dengan  banyak  hasil tanaman yang diangkut keluar dari dalam tanah. Maka  penambahan  unsur  hara  harus  dilakukan ke  dalam  tanah.  Jenis  unsur  hara  yang ditambahkan  ke  lahan  adalah  pupuk  kandang,
Revised   : 09 Desember 2019
p-ISSN : 1978-5054
Accepted : 13 Desember 2019
sisa-sisa  tanaman,  pupuk  Urea,  ZA,  KCl,
Phonska, dan SP-36.
Pemupukan memperhatikan  4  tepat  yaitu  tepat  Jenis  (N  : Urea, ZA; P 2 O5  +  SP-36; K 2 O : KCl, + Pupuk Phonska (N:P:K = 15:15:15), tepat Dosis sesuai rekomendasi  spesifikasi  lokasi  (jumlah)  N... kg/ha;  P 2 O5.......  kg/ha,  dan  K 2 O  .....  kg/ha; tepat waktu yaitu pupuk dasar (urea 1/3, SP-36, ZA),  susulan  I  (Urea  1/3,  KCl),  dan  susulan  II (urea  1/3);  tepat  cara  yaitu  memenuhi  prinsip sedekat  mungkin  dengan  akar,  cukup  dalam agar  tidak  menguap,  dan  mudah  diserap  akar /ada air [4].
Ketersedian  unsur  hara  dalam  tanah  bisa dari berbagai sumber, yaitu dari dalam tanah itu sendiri,  air  hujan,  udara/debu,  pupuk  kompos, pupuk kandang, limbah tanaman, dan penambahan  pupuk  anorganik/kimia  buatan pabrik.  Pupuk  anorganik  paling  praktis  dari pada  pupuk  organik,  tetapi  unsur  lainnya  yang diserap  tanaman  yang  tidak  ditambahkan melalui  pemupukan  akan  habis  dalam  tanah. Pada  suatu  saat  akan  kekurangan  unsur-unsur tersebut, sehingga akan menjadi faktor pembatas  pertumbuhan  tanaman.  Meskipun tanah  diberi  pupuk  buatan  yang  mengandung unsur  makro,  maka  tidak  akan  meningkatkan hasil  panen.  Kekurangan  pupuk  buatan  (an- organik)  dapat  menyebabkan  menurunkan kesuburan tanah. Suatu contoh pemberian Urea tabur pada padi sawah 40 % dimanfaatkan oleh tanaman,  sedangkan  60  %  hilang  akibat penguapan,  penghanyutan,  perembesan  atau pengikatan  pada  bagian  tanah.  Pupuk  buatan yang  tidak  diserap  oleh  tanaman  dan  masuk kedalam lingkungan bisa menyebabkan pencemaran air tanah atau air permukaan.
Nitrogen  merupakan  unsur  yang  paling membatasi  pertumbuhan  tanaman,  bentuk utama  N  tersedia  dalam  tanah  adalah  ion-ion Nitrat (NO-3) dan ammonium (NH+4) menurut Christinansen dan Graham dalam [4]. Ion Nitrit (NO2)  dapat  digunakan  tanaman,  tetapi cenderung tidak stabil dan bersifat toksik dalam jumlah yang tinggi. N udara masuk dalam tanah melalui  (kilat,  hujan)  dan  mikrobia  pengikat  N (simbiotik,  non  simbiotik)  dan  penambahan  N lewat  pemupukan    dan  penambahan  variasi (dari  tanaman  itu  sendiri).  N  dalam  tanah  akan erosi,  pengambilan  tanaman  dalam  bentuk (NH+4) diubah menjadi (NO-3) dan denitrifikasi (keudara) 40-50 %. Yusdar Hilman dalam  [5]  menegaskan  bakteri  terdapat  pada nodul-nodul  akar  kedelai  akan  memfiksasi  N dari atmosfer.
Jenis  pupuk  Nitrogen,  dipasaran  saat  ini adalah sebagai berikut :
1. Urea Kujang : kandungan N (46%), Merek dagang  Urea  Kujang,  sebagai  pupuk  Non- Subsidi,  diproduksi  oleh  PT  Kujang  Jawa Barat.
2. Urea Gresik : kandungan N (46%), Merek dagang  Urea  Petro  Kimia,  sebagai  pupuk Subsidi,  diproduksi  oleh  PT  Petro  Kimia Gresik Jawa Timur.
3. ZA  Gresik  :  kandungan  N  (21%),  dan kandungan  S  (20%),  merek  dagang  ZA, sebagai  pupuk  Subsisdi  diproduksi  oleh PT. Petro Kimia Gresik Jawa Timur.
4. Phonska  Gresik  :  kandungan  N  (15%), P2O5  (15%),  K20  (15%),  Merek  dagang Phonska, sebagai pupuk Subsidi, diproduksi  oleh  PT  Petro  Kimia  Gresik Jawa Timur.
5. ZA  Plus  :  kandungan  N  (21%),  dan kandungan  S  (20%),  merek  dagang  ZA Plus, sebagai pupuk Non-Subsidi, diproduksi  oleh  Perusaan  Swasta,  bahan baku Import.
6. NPK  Mutiara  :  kandungan  kandungan  N (16%),  P2O5  (16%),  K20  (16%),  Merek dagang NPK Mutiara, sebagai pupuk Non- Subsidi, diproduksi oleh Perusahaan Swasta, bahan baku Import.
Peranan  dan  fungsi  nitrogen  yaitu menstimulir  sel-sel  tanaman  padi,  sehingga pertumbuhan  awal  tanaman  padi  lebih  cepat tumbuh,  memperbaiki  pertumbuhan  vegetatif antara  lain  memperbanyak  anakan  padi,  postur tanaman  lebih  tinggi,  memperlebar  daun  padi, saling  mendukung  dengan  unsur  hara  lain (P2O5;  K2O)  dapat  memperkuat  akar  tanaman padi,  memperbanyak  batang,  memperbanyak malai,  dan  akhirnya  memperbanyak  gabah  dan meningkatkan daya hasil menurut Hardjowigeno  dalam [4].
Tujuan Penelitian yaitu :
1. Untuk  mengetahui  pengaruh  jenis  pupuk Nitrogen  terhadap  daya  hasil,  kandungan amilosa, dan kandungan pati;
2. Untuk  mengetahui  daya  hasil,  kandungan amilosa,  dan  kandungan  pati  dari  padi unggul lokal;
3. Untuk  mengetahui  pengaruh  kombinasi perlakuan  jenis  pupuk  Nitrogen  terhadap daya  hasil,  kandungan  amilosa,  dan kandungan pati pada padi unggul lokal.
Revised   : 09 Desember 2019
p-ISSN : 1978-5054 Accepted : 13 Desember 2019 e-ISSN : 2715-9493
Manfaat Penelitian adalah :
1. Mengetahui  sifat-sifat  unggul  jenis  padi lokal, khususnya jenis padi hitam dan jenis padi ungu.
2. Menambah  perakitan  benih  padi  sebagai galur harapan atau galur murni.
Hipotesis  dalam  penelitian  adalah terdapat  pengaruh  nyata  jenis  pupuk  Nitrogen dengan  jenis  padi  unggul  lokal  terhadap kandungan amilosa dan daya hasil padi.

## MATERIAL DAN METODE PENELITIAN
Tempat  penelitian  telah  dilaksanakan  di Wilayah  Kerja  VIII  (BP4K)  Kecamatan Prambanan, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Spesifikasi lahan percobaan  adalah  irigasi  semi  teknis,  sawah, Regosol,  ketinggian  109  meter  dari  permukaan laut, pola tanam padi-padi-padi/palawija. Waktu penelitian  budidaya  tanaman  dari  bulan  April – Nopember  2018.  Dilanjutkan  pengukuran kandungan  amilosa  dan  pati  di  Laboratorium bulan Desember 2018 s/d Februari 2019.
Metode  penelitian  dengan  Rancangan Acak  Kelompok  Lengkap  (RAKL),  faktorial yaitu  2  jenis  padi  lokal  (beras  hitam  (V1)  dan beras  ungu  (V2)),  4  jenis  pupuk  anorganik kandungan  Nitrogen  (Formula  :  A,  B,  C,  D). Ulangan 3 kali, sehingga ada 24 unit percobaan. Kombinasi perlakuan sebagai berikut:
N1; V1 = Formula A, jenis padi hitam N1; V2 = Formula A, jenis padi ungu N2; V1 = Formula B, jenis padi hitam N2; V2 = Formula B, jenis padi ungu N3; V1 = Formula C, jenis padi hitam N3; V2 = Formula C, jenis padi ungu N4; V1 = Formula D, jenis padi hitam N4; V2 = Formula D, jenis padi ungu
Keterangan: Formula A (N1) = Phonska 3 kg / plot Formula B (N2) = Phonska 3 kg + Urea Kujang 2 kg / plot.
Formula C (N3) = Phonska 3 kg + ZA 2 kg/plot Formula D (N4) = Phonska 3 kg + ZA Plus 2 kg /plot.
Bahan  yang  digunakan  pada  penelitian adalah Benih padi hitam 5 kg, Benih padi ungu 5  kg,  Pupuk  ZA  50  kg,  Pupuk  Urea  50  kg,
Pupuk  ZA  Plus  50  kg,  Pupuk  Phonska  100  kg, Pupuk Organik (Kompos) 1.000 kg dan  Jaring hama  burung  6  unit.  Sedangkan  alat  yang digunakan  adalah  traktor,  caplak,  tali  plastik, cangkul,  timbangan  digital,  ember,  alat  tulis, meteran, karung bagor, Power Trhesser.   Untuk kegiatan  pengujian  yang  dilakukan  adalah  uji kadar Amilosa 24 sampel.
Prosedur  Pelaksanaan  Penelitian  adalah sebagai berikut:
1. Persiapan  Lahan  unit  percobaan  2,66  m  x 16  m  x  24  unit    sehingga  diperoleh  luas 021,44 m2.
2. Pelaksanaan  persemaian,  dengan  tahapan: Benih  direndam  12  jam,  diperam  48  jam, disemai  dibedengan,  kepadatan  500  gr/m 2 , pupuk  kompos  5  kg/m 2 ,  ditutup  paranet, diairi. Umur 25 hari pindah ke lahan
3. Penanaman  dilakukan  dengan  cara  tanam tegel jarak tanam 25 x 25 cm, jumlah bibit 2-3 per lubang, kedalaman tanam 3-5 cm.
4. Penyulaman dilakukan pada umur 5-7 hari setelah  tanam,  mengunakan  bibit  yang sama.
5. Pemupukan  disesuaikan  dengan  perlakuan percobaan yaitu :
a. Pemupukan  dasar  dilakukan  pada  3 hari setelah tanam dengan menggunakan  pupuk  Organik  Super Petroganik  (25  sak  x  40  kg  =  1.000 kg);  SP-36  (30  kg)  dan  pupuk Phonska (10 kg) dengan cara mencampur dan menyebarkannya secara merata.
b. Susulan  I  dilakukan  pemupukan  pada 3  minggu  setelah  tanam  dengan  cara disebar  merata,  jenis    sesuai  dengan perlakuan  yaitu  Formula  A,    Formula B, Formula C, dan Formula D
c. Pemupukan  Susulan  II  diberikan pupuk Phonska sebanyak 20 kg  pada 35  hari  setelah  tanam  dengan  dosis dengan cara disebar merata
6. Pengairan dilakukan dengan Penggenangan  macak-macak  secara  terus menerus mulai umur 1 – 15 hari.
Penggenangan  5-10  cm,  fase  vegetatif – fase  generatif.  Penggenangan  lebih  10  cm fase  generatif  -  fase  pematangan/penuaan biji. Pengeringan 15 hari sebelum panen.
7. Penyiangan dilakukan dengan alat “ osrok “ dan landak, pada umur 21 hari, dilanjutkan pembersihan  gulma.  Umur  30  hst  di “ osrok ” lagi,  dilanjutkan  penyiangan.
Revised   : 09 Desember 2019
p-ISSN : 1978-5054
Accepted : 13 Desember 2019 e-ISSN : 2715-9493
Pencabutan  gulma  dilakukan  sampai  umur
45 hari.
8. Pengendalian  Hama  dan  Penyakit  : Keong dengan pembuatan saluran keliling, dengan cara  di  ambil  satu  persatu.  Walang  sangit dengan insektisida Fastac. Penyakit Hawar daun  dan  Blas  dengan  Nordox.  Penyakit Blas juga  dengan  stop  Blas.  Hama  burung pipit dengan Jaring Nylon.
9. Panen  dilakukan  setelah  padi  menunjukan senensen,  malai  menguning,  95  %  masak penuh.  Cara  memanen  dengan  mensabit, dirontok dengan alat penggepyok.
10. Penanganan pasca panen dilakukan dengan menjemur gabah selama 4 hari,
pembersihan secara
mekanik, pengarungan, dan penimbangan.
Pengambilan  sampel  dilakukan  dengan mengambil  sampel  dari  setiap  kombinasi perlakuan  (2  x  4  x  3)  =  24  unit  sampel.  Uji kandungan  Amilosa  dan  kandungan  padi diulang sebanyak 3 kali secara merata, sehingga diperoleh  8  kandungan  amilosa  dan  kandungan pati.
Pengamatan  dilakukan  antara  lain  : Tinggi Tanaman (cm), Berat basah tanaman per rumpun,  Berat  kering  tanaman  (biomassa)  per rumpun,  Jumlah  Anakan  Produktif,  Jumlah gabah  per  malai,  Hasil  gabah  kering  panen (GKP)  per  rumpun,  Hasil  gabah  kering  giling (GKG)  per  rumpun,  Daya  hasil  (ton/hektar) konversi  dari  GKP  per  rumpun,  Kandungan Amilosa, dan Kandungan Pati.
Prosedur analisis statistik, dilakukan dari data pengamatan dikompulir, ditabulasi, divalidasi.  Analisis  sidik  ragam  (Anova;  1%; 5%)  untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan, kombinasi  perlakuan,  dan  interaksi  2  faktor. Jika  terdapat  pengaruh  nyata,  dilakukan  uji beda  dengan  Uji  Jarak  Berganda  Duncan (DMRT) 5% [6] dan [7].

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  perhitungan  dan  sidik  ragam  (5%; 1%) disajikan pada Tabel 4 dan Tabel 5.  Rerata daya  hasil  padi  tidak  dipengaruhi  jenis  pupuk an-organik  yang  mengandung  Nitrogen  seperti dapat  dilihat  pada  Tabel  3.    Sedangkan  pada Tabel  2,  dapat  dilihat  rerata  daya  hasil  padi sangat  dipengaruhi  jenis  padinya  dengan  dan memberikan  hasil  berbeda  nyata  (DMRT  5%).
Kombinasi  perlakuan  empat  pupuk  anorganik yang mengandung Nitrogen terhadap daya hasil pada dua padi unggul lokal berpengaruh sangat nyata  dan  berbeda  nyata  (DMRT  5%)  hasilnya disajikan Tabel 4.
Namun terdapat kecenderungan perlakuan  formula  B  (N  2  =  3  kg  phonska  +  2 kg  Urea  Kujang)  menunjukkan  daya  hasil paling  tinggi  3,48  ton/hektar  disajikan  pada Tabel  3.  Perlakuan  padi  unggul  lokal  beras ungu daya hasil lebih tinggi dibandingkan padi unggul  lokal  beras  hitam,  berpengaruh  sangat nyata  dan  berbeda  nyata  daya  dengan  hasil mencapai  4,94  ton/hektar  dapat  dilihat  pada Tabel  2.  Kombinasi  perlakuan  empat  pupuk anorganik yang mengandung Nitrogen pada dua padi  unggul  lokal  daya  hasil  mencapai  5,9 ton/hektar, kombinasi perlakuan (V 1 N 2) yaitu padi  unggul  beras  ungu  dipupuk  dengan phonska 3 kg + urea kujang 2 kg.
Berdasarkan  Tabel  3  bahwa  aplikasi pemupukan  yang  mampu  meningkatkan  daya hasil  yang  memenuhi  empat  tepat  yaitu  tepat jenis,  tepat  dosis,  tepat  cara,  dan  tepat  waktu. Ketepatan  aplikasi  pada  penelitian  ini  empat formula  hamper  sama.  Diduga  jenis  pupuk merek  Urea  Kujang,  memilik  bentuk  butiran yang  lebih  besar  dari  pada  Urea  Gresik,  ZA, dan  ZA  Plus.  Butiran  yang  besar  dan  seragam memudahkan  dalam  aplikasi  penyebarannya, dan mencapai sasaran di sekitar perakaran padi. Butiran  yang  berukuran  besar  diduga  mampu mengikat kandungan Nitrogen lebih tahan lama, tidak  mudah  larut  dan  tidak  mudah  menguap. Maka pupuk Urea Kujang mampu  memberikan kenaikan daya hasil paling tinggi dari pada jenis yang lain
Berdasarkan Tabel 2, bahwa padi unggul lokal memiliki karakteristik yang berbeda-beda. Benih  mampu  meningkatkan  daya  hasil berkaitan  erat  dengan  faktor  genetik  beras hitam.  Faktor  genetik  diturunkan  dari  tetua  ke generasi turunannya.
Berdasarkan  Tabel  4,  faktor  genetik dapat  dipengaruhi oleh faktor  lingkungan  salah satunya  pemupukan.  Pemupukan  pada  varietas yang  unggul  mampu  meningkatkan  daya  hasil padi.  Upaya  peningkatan  daya  hasil  ditentukan pertama  varietas  unggul,  kedua  pemupukan berimbang (empat tepat), dan ketiga pemeliharaan yang intensif.
Revised   : 09 Desember 2019
p-ISSN : 1978-5054
Accepted : 13 Desember 2019

## Tabel 2. Rata-Rata Komponen Parameter Pengamatan
Parameter Pengamatan Perlakuan V 1 V 2 1. Tinggi tanaman padi (Cm). 87,90 a 124,51 b 2. Anakan produktif (bt./rumpun). 21 a 16 b 3. Berat jerami basah (gr/rumpun) 131,66 a 123,08 a 4. Berat jerami kering (gr/rumpun) 33,32 a 42,31 b 5. Jumlah gabah permalai (butir/malai) 107,67 a 102,25 a 6. Gabah kering panen (gr/rumpun) 30,91 a 6,61 b 7. Gabah kering giling (gr/rumpun) 18,08 a 2,46 b 8. Daya hasil (ton/ha) 4,94 a 1,06 b 9. Kandungan Amilosa 13,62 a 16,22 b 10. Kandungan Pati 69,98 a 74,80 b
*) Rata-rata pada lajur diikuti oleh huruf yang sama, berbeda tidak nyata (DMRT 5%)

## Tabel 3. Rata-rata komponen parameter pengamatan pada 4 pupuk Nitrogen (N)
Parameter Pengamatan Kombinasi Perlakuan N 1 N 2 N 3 N 4 1. Tinggi tanaman padi (Cm). 104,33 a 104,80 a 109,69 a 105,99 a 2. Anakan produktif (bt/rumpun). 19 a 20 a 19 a 17 a 3. Berat jerami basah (gram/rumpun) 134,00 ab 141,17 a 122,50 bc 111,83 c 4. Berat jerami kering (gr/rumpun) 39,18 a 39,79 a 36,92 a 35,38 a 5. Jumlah gabah permalai (butir/malai) 103,67 a 103,67 a 103,67 a 103,67 a 6. Gabah kering panen (gr/rumpun) 17,37 a 17,37 a 17,37 a 17,37 a 7. Gabah kering giling (gr/rumpun) 10,56 a 10,56 a 10,56 a 10,56 a 8. Daya hasil (ton/ha) 2,78 a 3,48 a 3,27 a 2,47 a 9. Kandungan Amilosa 16,24 a 15,02 a 14,92 a 13,49 a 10. Kandungan Pati 74,51 a 71,48 a 73,65 a 70,92 a
*) Rata-rata pada lajur diikuti oleh huruf yang sama, berbeda tidak nyata (DMRT 5%)
Tabel 4. Rata-rata komponen parameter pengamatan 2 padi unggul lokal diujikan 4 pupuk Nitrogen (N)
Parameter Pengamatan Kombinasi Perlakuan V1 N1 V1 N2 V1 N3 V1 N4 V2 N1 V2 N2 V2 N3 V2 N4 1. Tinggi tanaman padi (Cm). 86,50 a 90,55 a 90,11 a 84,44 a 122,2 b 119,0 b 129,3 b 127,5 b 2. Anakan produktif (bt./rumpun). 23,00 a 22,00 a 20,00 a 20,00 a 14,00 b 17,00 b 17,00 b 14,00 b 3. Berat jerami basah (gr/rumpun) 129,3 a 147,0 a 130,6 a 119,6 a 138,6 a 135,3 a 114,3 a 104,0 a 4. Berat jerami kering (gr/rumpun) 33,30 a 38,21 b 30,20 a 31,59 a 45,05 b 41,38 b 43,64 b 39,18 b 5. Jumlah gabah permalai (butir/malai) 107,0 a 105,3 a 115,0 a 103,3 a 100,3 a 91,00 a 116,0 a 101,6 a 6. Gabah kering panen (gr/rumpun) 30,48 a 37,00 a 32,32 a 23,85 a 4,210 b 6,600 b 8,610 b 7,010 b 7. Gabah kering giling (gr/rumpun) 18,87 a 22,82 a 16,76 a 13,88 a 2,250 b 2,050 b 2,790 b 2,750 b 8. Daya hasil (ton/ha) 4,880 a 5,920 a 5,170 a 3,820 a 0,670 b 1,060 b 1,380 b 1,130 b 9. Kandungan Amilosa 15,29 a 13,80 a 13,59 a 11,79 a 17,20 a 16,25 a 16,25 a 15,8 a 10. Kandungan Pati 68,6 a 70,91 a 70,55 a 69,86 a 78,42 a 76,75 a 76,75 a 71,98 a *) Rata-rata pada lajur diikuti oleh huruf yang sama, berbeda tidak nyata (DMRT 5%)
Revised   : 09 Desember 2019
p-ISSN : 1978-5054
Accepted : 13 Desember 2019 e-ISSN : 2715-9493

## KESIMPULAN
1. Perlakuan  empat  pupuk  anorganik  yang mengandung  Nitrogen  berpengaruh  tidak nyata  dan  berbeda  tidak  nyata  (DMRT  5%) terhadap daya hasil padi.
2. Perlakuan dua padi unggul lokal berpengaruh sangat nyata dan berbeda nyata (DMRT 5%) terhadap daya hasil.
3. Kombinasi perlakuan empat pupuk anorganik  yang  mengandung  Nitrogen  pada dua  padi  unggul  lokal  berpengaruh  sangat nyata  dan  berbeda  nyata  (DMRT  5%)  daya hasil.
4. Perlakuan  empat  pupuk  anorganik  yang mengandung  Nitrogen  berpengaruh  tidak nyata  dan  berbeda  tidak  nyata  (DMRT  5%) terhadap kandungan amilosa dan kandungan pati.
5. Perlakuan dua padi unggul lokal
berpengaruh sangat nyata dan berbeda nyata (DMRT  5%)  terhadap  kandungan  amilosa dan kandungan pati.
6. Kombinasi perlakuan empat pupuk anorganik  yang  mengandung  Nitrogen  pada dua  padi  unggul  lokal  berpengaruh  sangat nyata  dan  berbeda  nyata  (DMRT  5%) kandungan amilosa dan kandungan pati.
7. Daya  hasil  gabah  kering  panen  paling  baik pada  perlakuan  :  padi  Unggul  Lokal  Alor (V1  =  4,94  t/ha),    jenis  pupuk  anorganik
Phonska 3 kg + Urea Kujang 2 kg / plot (N2 =  3,48  t/ha),  kombinasi  perlakuan  Padi
Unggul  Local  Alor  dengan  jenis  pupuk anorganik Phonska 3 kg + Urea Kujang 2 kg
/ plot (V1 N2 = 5,920 t/ha)
8. Kandungan  amilosa  terbaik  pada  perlakuan padi  Unggul  Lokal  Alor  (V1  =  13,62  %), jenis  pupuk  anorganik  Phonska  3  kg  +  ZA Plus 2 kg / plot (N4 = 13,49 %), kombinasi
perlakuan  Padi  Unggul  Lokal  Alor  dengan jenis  pupuk  anorganik  Phonska  3  kg  +  ZA
Plus 2 kg / plot (V1 N4 = 11,79 %)
9. Kandungan pati terbaik pada perlakuan padi Unggul  Lokal  Beras  Ungu  (V2  =  74,80  %), jenis pupuk anorganik Phonska 3 kg + ZA 2 kg/plot(N3 = 73,65 %), kombinasi perlakuan padi Unggul Lokal Beras Ungu dengan jenis pupuk  anorganik  Phonska  3  kg  +  Urea Kujang 2 kg /plot (V2 N1 = 78,42 %).

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  Pusdikdarkasi. 2015. Pendampingan Mahasiswa Dalam Upaya Khusus Peningkatan  Produksi  Padi,  Jagung,  dan Kedelai . Pusdikdarkasi BPPSDMP [2] Balai Besar Penelitian Padi. 2007. Deskripsi  Varietas  Padi .  Balai  Besar Penelitian Tanaman Padi. Badan Penelitian dan  Pengembangan  Pertanian  Sukamandi
Subang Jawa Barat [3] Arpah, M.1993. Pengawasan Mutu Pangan . Penerbit Tarsito. Bandung [4] Suharno.  2016.  Pengaruh  penggunaan  alat penyiangan konvensional terhadap peningkatan daya hasil padi. Makalah oral seminar  nasional  Dies  Natalis  UNS  ke-40 Fakultas  Pertanian.  Tanggal  27-28  April 2016.
[5] Suharno.  2015.  Respons  tanaman  padi “ ketan  kutuk ” terhadap  berbagai  jenis pupuk  NPK  untuk  optimalisasi  daya  hasil varietas  unggul  lokal. Jurnal  Ilmu-Ilmu Pertanian  STPP  Magelang .  Jurluhtan Yogyakarta.  Volume 22 ,  Desember  2015. ISSN 1858-1226.
[6]   Gaspersz.  V,  1995. Teknik  Analisis  dalam Penelitian  Percobaan .  Penerbit  Transito. Bandung.
[7] Gomez,  KA  dan  Gomez,  AA.  1995. Prosedur Statistik untuk Penelitian
Pertanian, Penerbit  Universitas  Indonesia.
Jakarta