## ARBITRASE: Journal of Economics and Accounting
ISSN 2722-841X (Media Online) Vol 3, No 2, November 2022, Page 490-496 DOI: 10.47065/arbitrase.v3i2.543 https://djournals.com/arbitrase

## Ketahanan Ekonomi Keluarga: Studi Komunitas Perempuan Pengusaha Pempek Palembang
Chici Rima Putri Pratama * , Mail Hilian Batin
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, Ekonomi Syariah, UIN Raden Fatah, Palembang Jl. Prof. K. H. Zainal Abidin Fikri No.KM. 3, RW.5, Pahlawan, Kec. Kemuning, Kota Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia Email: 1* chicipratama@radenfatah.ac.id, 2 mail.batin_uin@radenfatah.ac.id. Email Penulis Korespondensi: chicipratama@radenfatah.ac.id
Abstrak −Penelitian berjudul Ketahanan Ekonomi Keluarga: Studi Pengusaha Pempek Palembang berangkat dari Asumsi umum bahwa muncul dan berkembangnya usaha seseorang jika suasana dan lingkungan memberikan motivasi untuk hal tersebut, dan rendah, hilang semangat sampai pada titik nrimo jika suasana dan lingkungan terbangun sebaliknya. Asumsi tersebut dikaji kebenarannya melalui problematika  para  perempuan home  industry dalam  meningkatkan  kualitas  usaha ditengah tekanan budaya patrialkal  dan  berbagai akibat bagi perempuan yang melingkupinya. Rumusan masalah penelitian ini adalah 1)  Bagaimana Komunitas Pengusaha Pempek Palembang  dalam  meningkatkan  ketahanan  ekonomi  keluarga?;  2)  Bagaimana  dampak  usaha  Komunitas  Pengusaha  Pempek Palembang  terhadap  ketahanan  ekonomi  keluarga?;  dan  3)  Bagaimana  Telaah  Nilai  Nilai  Islam  atas  aktifitas  usaha    Komunitas Pengusaha Pempek Palembang terhadap ketahanan ekonomi keluarga? Teori penelitian ini adalah teori ketidakadilan dan diskriminasi gender,  dan teori  keluarga  sakinah.  Metode yang  digunakan  dengan  jenis penelitian  lapangan  (field  research)  dengan  sumber dat a primer dari hasil data dan analisis lapangan, sumber data sekunder berupa kajian ilmuwan yang membahas tentang kajian gender dan ketahanan keluarga. Pengumpulan data dengan wawancara dan dokumentasi. Seluruh data dianalisis dengan deskriptif kualitatif. Hasil penelitian  menyimpulkan  bahwa  upaya  meningkatkan  ketahanan  keluarga  dengan  berbagai  alasan  yang  berhubungan  dengan kesejahteraan keluarga. Dampak atas ketahanan keluarga komunitas pengusaha empek empek terhadap manajemen keluanga keluarga dan keseimbangan keluarga dan sosial kemasyarakatan. Dalam kajian Islam aktifitas tersebut terlihat dari kualitas kebersamaan dan menyelesaikan persoalan dalam ketahanan ekonomi keluarga. Dari sisi tekstual dan kontekstual pengusaha Pempek Palembang telah memiliki nilai kesetaraan gender dalam Islam.
Kata Kunci: Ketahanan Keluarga; Ekonomi; Pengusaha
Abstract −The research entitled Family Economic Resilience: Study of Palembang Pempek Entrepreneurs departs from the general assumption  that  one's  business  emerges  and  develops  if  the  atmosphere  and  environment  provide  motivation  for  it,  and  low,  los e enthusiasm to the point of nrimo if the atmosphere and environment build otherwise. This assumption examines the truth through the problems of home industry women in improving the quality of their business amidst the pressures of patrical culture and the v arious consequences  for  the  women  who  surround  them.  The  formulation  of  the  research  problem  is  1)  How  is  the  Pempek  Palembang Entrepreneur Community in increasing family economic resilience?; 2) What is the impact of the Palembang Pempek Entrepreneur Community's business on family economic resilience?; and 3) How is the Study of Islamic Values  on the business activities of the Pempek Palembang Entrepreneur Community on family economic resilience? The theory of this research is the theory of injustice and gender treatment, and the theory of the sakinah family. The method used is field research with primary data sources from yield data and  field  analysis,  secondary  data  sources  in  the  form  of  scientific  studies  discussing  gender  studies  and  family  resilience.  Data collection by interviews and documentation. All data were analyzed by descriptive qualitative. The results of the study concluded that efforts to increase family resilience for various reasons related to family welfare. The impact on the resilience of the empek-empek entrepreneur family on family management and family and social balance. In Islamic studies these activities can be seen from  the quality of togetherness and problem solving in the economic resilience of the family. From a textual and contextual point  of view, Pempek Palembang entrepreneurs have valued the benefits of gender in Islam.
Keywords: Family Resilience; Economy; Pempek Entrepreneurs

## 1. PENDAHULUAN
Dalam  kehidupan  nyata  seringkali  perempuan  kurang  mampu  berperan  aktif  dalam  ekonomi  keluarga,  sehingga perempuan  hanya  bekerja  sebagai  ibu  rumah  tangga  dan  bergantung  dengan  hasil  pendapatan  suami.  Pekerjaan perempuan dalam rumah tangga menyebabkan perempuan dianggap sebagai penerima pasif pembangunan. Berdasarkan sumber  data  Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  yang  telah  diolah  kembali,  tingkat  partisipasi  angkatan  kerja  perempuan  di Indonesia 51,7% dan tingkat partisipasi angkatan kerja laki-laki mencapai 88,5%. Hal ini menunjukkan bahwa tingkat partisipasi kerja perempuan di Indonesia masih rendah dibanding tingkat partisipasi kerja laki-laki (Boediono, 2003).
Rendahnya tingkat partisipasi tersebut disebabkan keterbatasan yang dihadapi oleh perempuan seperti peluang dan kesempatan  yang  terbatas  dalam  mengakses  dan  mengontrol  sumberdaya,  keterampilan  dan  pendidikan  yang  rendah, hambatan  ideologis  perempuan  yang terkait rumah  tangga  serta  kendala  tertentu  yang  dikenal  dengan  istilah  “tripple burden of women”, yaitu perempuan harus melakukan fungsi reproduksi, produksi dan fungsi sosial secara bersamaan di masyarakat. Kendala tersebut menyebabkan perempuan tidak dapat menjadi mitra kerja aktif laki-laki dalam menangani masalah sosial-ekonomi. Sejumlah studi menunjukan bahwa jumlah penduduk miskin dan termiskin di pedesaan masih cukup banyak. Mereka menjadi bagian dari komunitas dengan struktur dan kultur pedesaan. Kira-kira separuh dari jumlah itu benar benar berada dalam kategori  sangat miskin  ( theabsolut poor).  Oleh karena itu, kegiatan pembangunan perlu diarahkan  untuk  merubah  kehidupan  mereka  menjadi  lebih  baik.  Perencanaan  dan  implementasi  pembangunan seharusnya berisi usaha untukmemberdayakan mereka sehingga mereka mempunyai akses pada sumber-sumber ekonomi (Usman, 1998).

## ARBITRASE: Journal of Economics and Accounting
ISSN 2722-841X (Media Online) Vol 3, No 2, November 2022, Page 490-496 DOI: 10.47065/arbitrase.v3i2.543 https://djournals.com/arbitrase
Mekanisme  selanjutnya  untuk  membangun  ketahanan  keluarga,  adalah  peluncuran  Program  Keluarga  Harapan (PKH).   Program  semacam  ini  secara  internasional  dikenal  sebagai  program conditional  cash  transfers  (CCT) atau program  Bantuan  Tunai  Bersyarat.  Program  Keluarga  Harapan  (PKH)  adalah  program  pemberian  uang  tunai  kepada Rumah  Tangga  Sangat  Miskin  (RTSM)  berdasarkan  persyaratan  dan  ketentuan  yang  telah  ditetapkan  dengan melaksanakan  kewajibannya.  Peserta  dan  Jumlah  Lokasi  PKH  Menurut  Tahun  Realisasi  2013  adalah  2,3  juta  orang. Target 2016 adalah 3,2 juta orang. Bantuan tetap per RTSM/KSM per tahun minimal Rp. 950.000 dengan arahan alokasi utama untuk pendidikan dan kesehatan (Soeradi, 2013).
Dalam perkembangan kontemporer, angka perempuan pekerja di Indonesia akan terus meningkat seiring dengan meningkatnya  kesempatan  belajar  bagi  perempuan,  keberhasilan  program  keluarga  berencana,  banyaknya  tempat penitipan  anak  dan  kemajuan  teknologi  yang  memungkinkan  perempuan  dapat  menyelesaikan  masalah  keluarga  dan masalah kerja sekaligus. Dampak penting lain yang disimpulkan bahwa peningkatan partisipasi  kerja perempuan juga mempengaruhi konstelasi pasar kerja satu sisi dan satu sisi lain menumbuhkembangkan pergeseran relasi kuasa dalam rumah tangga (Mudzakar, 2001). Perempuan telah dibatasi fungsinya dengan alasan biologis, sedang dipihak lain, pria dianggap sebagai makhluk yang lebih superior dan lebih penting dibanding perempuan, yang mewarisi kepemimpinan, jabatan dan memiliki  kapasitas besar untuk  melakukan tugas-tugas yang tidak biasa dilakukan perempuan. Akibatnya, laki-laki dianggap lebih manusia, bebas menikmati pilihan yang tersedia untuk ambil bagian dalam pergerakan, pekerjaan dan dalam bidang sosial, politik dan ekonomi berdasarkan individualitasnya sebagai manusia, motivasi yang diberikan dan kesempatan yang tersedia (Sahara & Wiradyana, 2013).
Beberapa data diketahui berbagai kreatifitas perempuan Indonesia di ranah publik. Perempuan Aceh Tengah yang dikenal sebagai daerah penghasil kopi arabika terbesar di Indonesia berkreasi dengan Tabulampot yaitu budidaya tanaman buah  dengan  media  pot  dari  karung-karung  bekas  yang  diisi  tanah  untuk  budidaya  tanaman.  Kreatifitas  perempuan tersebut beriplikasi keuntungan hingaan 4 sampai 6 juta rupiah. Perempuan-perempuan Papua Barat melakukan kreatifitas membuat anyam noken dari kulit kayu. Beberapa daerah lain melakuka  jahitan mode pakaian batik khas daerah, anyam rambut.
Kreatifitas  perempuan  juga  berkembang  di  kota  Palembang,  salah  satunya  sebagaimana  dalam  kajian  objek penelitian  adalah  usaha  pempek  Palembang.  berdasarkan  data  awal  diketahui  kreasi  dan  keragaman  kuliner  khas Palembang  pempek terus berkembang. Setidakny ada 21 jenis empek empak yang berkembang hingga tahun 2017 ini. Hasil  data  diketahui  semua  jenis  berasal  dari  kreasi  kaum  perempuan  Palembang.  asumsi  yang  berkembang  bahwa perempuan dan laki laki memiliki cara pandang, cara berpikir dan cara memecahkan masalah yang berbeda dan itu semua bisa saling melengkapi dan bisa membawa warna yang berbeda dalam  industri kreati). Karenanya penelaahan terhadap hal  tersebut  membutuhkan  peneliain  empiric  berjudul    Ketahanan  Ekonomi  Keluarga    :  Studi  Komunitas  Perempuan Pengusaha Pempek Palembang.

## 2. METODE PENELITIAN
Sebagaimana dijelaskan dalam  sebelumnya bahwa subjek penelitian adalah adalah suami istri yang berada di wilayah sentral penjualan pempek di wilayah kota Palembang terkhusus di Wilayah Kecamatan Kalidoni  dengan kriteria yang  digunakan oleh peneliti untuk menentukan komunitas subjek penelitian adalah 1) Ibu rumah tangga ; dan 2)  bekerja menambah penghasilan keluarga dengan memproduksi kuliner pempek. berdasarkan hasil penelusuran data maka subjek penelitian sebagai responden studi ini sebagaimana dalam tabel berikut:
Tabel 1. Wilayah Dan Informan Penelitian
No Wilayah Nama Responden 1 Sungai Lais 1 Farista 2. Ana 2 Sungai Selincah 1.Seylah 2. Isra Miranty Yolani 3 Sungai Selayur 1. Angkut 2. Amelia 4 Kalidoni 1. Sanah 2. Rahmawati 5 Bukit Sangkal 1. Ita 2. Ira
Pengambilan lokasi penelitian dari hasil penelusuran dengan alasan sebagai dalam tabel berikut :
Tabel 2. Alasan Pemilihan Lokasi No Wilayah Responden Alasan 1 Kecamatan Kalidoni 1. Mayoritas masyarakat Kecamatan Kalidoni adalah wirausaha dengan berbagai keahlian terutama pada keahlian membuat pempek berorientasi kalangan grass root

## ARBITRASE: Journal of Economics and Accounting
ISSN 2722-841X (Media Online) Vol 3, No 2, November 2022, Page 490-496 DOI: 10.47065/arbitrase.v3i2.543 https://djournals.com/arbitrase
No Wilayah
Responden Alasan

## 2. Mayoritas konsumen adalah kalangan buruh pabrik
Berdasarkan data lapangan  diketahui   bahwa mereka telah menggeluti  usaha pempek dalam 4 kretaria yaitu 1) Baru 1 tahun ( Februari 2018) lebih memfokus usaha dari yang sebelumnya hanya sambilan sambil menunggu anakpulang sekolah;  2)  dua    tahun  hingga  sepuluh  tahun  menggeluti  usaha  empek  empek  di  rumah;  3)  diatas  11  tahun  dengan membuka  beberapa  tempat  penjualan.  Semua  responden  adalah  usaha  rumahan  yang  melakukan  aktfitas  pekerjaan  di dalam rumah, berjualan dekat  rumah dalam bentuk warung dan atau gerobak, dan atau melalui jaringan tetangga atau sahabat.
Usaha rumahan mereka pada umumnya tidak menggunakan nama spesial hanya menjelaskan nama lorong, pemilik usaha,  dan atau orang yang menjadi bagian keluarga. Seperti Ita dengan nama Usaha Pempek Cek Ita;  Ana dengan nama Pempek Sahabat Keadaan nama dapat dilhat dalam tabel berikut :
Tabel 3. Data Subjek Penelitian No Nama Subjek Nama Usaha 1 Farista Pempek Farista 2 Ana Pempek Sahabat 3 Seylah Pempek Seyla 4 Isra Miranty Yolani  Pempek Rara 5 Angkut Pempek Angkut 6 Amelia Pempek Lia 7 Sana Pempek Sanah 8 Rahmawati Pempek Cek Rahma 9 Ita Pempek Cek Ita 10 Ira Pempek Rara

## 2.1 Perkembangan Kuliner Local Wisdom
Dalam pengertian kamus, kearifan lokal (local wisdom) terdiri dari dua kata, yaitu kearifan (wisdom) dan lokal (local). Dalam kamus  Besar Bahasa Indonesia, kearifan berarti kebijaksanaan, kecendekiaan sebagai sesuatu yang dibutuhkan dalam berinteraksi. Kata lokal, yang berarti tempat atau pada suatu tempat atau pada suatu tempat tumbuh, terdapat, hidup sesuatu  yang  mungkin  berbeda  dengan  tempat  lain  atau terdapat  di  suatu  tempat  yang  bernilai  yang  mungkin  berlaku setempat atau mungkin juga berlaku universal .
Secara umum, maka local wisdom (kearifan setempat) dapat dipahami sebagai gagasan-gagasan setempat (local) yang  bersifat  bijaksana,  penuh  kearifan,  bernilai  baik,  yang  tertanam  dan  diikuti  oleh  anggota  masyarakat.  Dalam perspektif yang lebih khusus Kearifan lokal adalah pandangan dan pengetahuan hidup dengan berbagai strategi kehidupan yang  berwujud  aktivitas  yang  dilakukan  oleh  masyarakat  lokal  dalam  menjawab  berbagai  masalah  dalam  pemenuhan kebutuhan mereka.
Beberapa  pemahaman  dari  local  wisdom  dari  interprestasi  local  gednius  dalam  disiplin  antropologi  yang dikenalkan oleh Quaritch Wales yang berarti kemampuan kebudayaan setempat dalam menghadapi pengaruh kebudayaan asing  pada  waktu  kedua  kebudayaan  itu  berhubungan  (Rosidi,  2011).  Local  wisdom  juga  dipahami  sebagai  jawaban kreatif terhadap situasi geografis-politis, historis, dan situasional yang bersifat lokal. Kearifan lokal juga dapat diartikan sebagai  pandangan hidup  dan pengetahuan serta berbagai  strategi kehidupan yang berwujud aktivitas yang dilakuk  an oleh  masyarakat  lokal  dalam  menjawab  berbagai  masalah  dalam  pemenuhan  kebutuhan  mereka  (Fahmal,  2006). Sedyawati  dalam  bukunya  Budaya Indonesia,  Kajian  Arkeologi,  Seni,  dan Sejarah  menyebut  Kearifan  lokal  diartikan sebagai kearifan dalam kebudayaan tradisional suku-suku bangsa. Kearifan dalam arti luas tidak hanya berupa norma- norma  dan  nilai-nilai  budaya,  melainkan  juga  segala  unsur  gagasan,  termasuk  yang  berimplikasi  pada  teknologi, penanganan kesehatan, dan estetika. Dengan pengertian tersebut maka yang termasuk sebagai penjabaran kearifan lokal adalah berbagai pola tindakan dan hasil budaya materialnya (Edy, 2006).
Dalam ranah fungsi local wisdom merupakan kebenaran yang ajeg dalam suatu daerah dan memiliki kandungan nilai  kehidupan  yang  tinggi  dan  layak  terus  digali,  dikembangkan,  serta  dilestarikan  sebagai  antitesis  atau  perubahan sosial budaya dan modernisasi. Adapun fungsi kearifan lokal terhadap masuknya budaya luar adalah  1) Sebagai filter dan pengendali terhadap budaya luar; 2) mengakomodasi unsur-unsur budaya luar; 3) mMengintegrasikan unsur budaya luar ke dalam budaya asli dan 4) Memberi arah pada perkembangan budaya (Ayat, 1986).
Dari  sisi  dimensi  memiliki  6  hal  yaitu  1)  dimensi  pengetahuan  lokal  untuk  beradaptasi  dengan  lingkungan hidupnya; 2)  Dimensi Nilai Lokal mengenai perbuatan atau tingkah laku yang ditaati dan disepakati bersama oleh seluruh anggotanya  tetapi  nilai-nilai  tersebut  akan  mengalami  perubahan  sesuai  dengan  kemajuan  masyarakatnya;  3)  Dimensi Keterampilan  Lokal  sebagai  cara  mempertahankan  kehidupan  manusia  yang  bergantung  dengan  alam  mulai  dari  cara berburu,  meramu,  bercocok  tanam,  hingga  industri  rumah  tangga;  4)  Dimensi  Sumber  daya  Lokalesuai  dengan kebutuhannya  dan  tidak  akan  mengeksploitasi  secara  besar-besar  atau  dikomersialkan;  5)  Dimensi  Mekanisme Pengambilan Keputusan Lokal; 6) Dimensi Solidaritas Kelompok Lokal (Permana, 2010).

## ARBITRASE: Journal of Economics and Accounting
ISSN 2722-841X (Media Online) Vol 3, No 2, November 2022, Page 490-496 DOI: 10.47065/arbitrase.v3i2.543 https://djournals.com/arbitrase
Kuliner lokal ini adalah komponen fundamental dari atribut sebuah destinasi, menambah berbagai atraksi dan keseluruhan pengalaman wisata  (Symons, 2000), termasuklah Pempek sebagai  kuliner kota Palembang.  Yurseven dan Kaya, juga menyebutkan bahwa kuliner lokal merupakan cara terbaik untuk melihat warisan budaya tak benda sebuah destinasi adalah melalui konsumsi (H.R., Yurtseven; Ozan, 2011). Selain itu, wisata kuliner mendukung  produsen, dan masyarakat lokal untuk memberikan hasil budi daya lokal  untuk menghasilkan makanan berkualitas untuk wisatawan (L.M, 2010).
Secara  umum  kuliner  merupakan  bagian  dari  kebudayaan  masyarakat.  Ini  dapat  dipahami  dengan  membaca kultur bangsa Indonesia dapat melalui ragam jajanan tradisonal yang dimiliki dan menjadi khas masing- masing provinsi.

## 2.2. Dinamika Dalam Nilai Ekonomis
Seperti dijelaskan dalam subbab sebelumnya bahwa pempek-pempek merupakan wujud nyata kekayaan laut Nusantara, dan jajanan khas ini telah identik dengan masyarakat Palembang, namun dari sisi nilai ekonomis memberikan pertanyaan dasar,”apakah usaha ini merupakan usaha sampingan ibu ibu Rumah Tangga”? atau “apakah usaha tersebut merupakan salah  satu  solusi  dalam  menguatkan  ketahanan  ekonomi  keluarga?”jika  kemudian  difokuskan  lagi,  “apakah  usaha rumahan tersebut mampu bertahan ditengah perubahan harga bahan baku?
Berdasarkan  penelusuran  data  usaha  pempek-pempek  di  kota  Palembang  terbagi  ada  3  komunitas  yaitu  1) pengusaha pempek pempek yang mapan dengan jejaring luas; 2) usaha rumahan untuk konsumsi masyarakat sehari hari; 3) usaha rumahan sebagai perantara konsumsi kalangan grass root ala gerobak dan sepeda.
Seperti juga Bakso, Siomay, dan Ketoprak,  pempek pun jadi primadona jajanan di Jakarta dan kota-kota lain di Indonesia.  Pempek  tak  akan  kehilangan  pamornya  selama  lautan  Indonesia  masih  kaya  ikan.  Persebaran  pempek utamanya  terasa  pada  wilayah-wilayah  Indonesia  yang  kaya  akan  hasil  laut.  Salah  satu  pempek  yang  juga  semakin memiliki pengaruh bisnis adalah usaha pempek udang yang berada di Sungsang Sumatera Selatan. Sebagai produk pangan tradisional yang dapat digolongkan sebagai gel ikan seperti  halnya seperti kamaboko di Jepang telah dihidangkan hampir 60% sampai 87% (Astawan, 2010). Seiring dengan penerimaan masyarakat yang kian meluas, jumlah restoran penjual makanan yang juga menjadi ikon kuliner Kota Palembang ini semakin bertambah dari waktu ke waktu.
Eksport pempek-pempek dari tahun ke tahun terus meningkat, berdasarkan data 7 sampai 8 ton pempek perhari yang  dieksport  dan  terlihat  dari  pengiriman  paket  pempek  melalui  kargo  Bandara  Internasional  Sultan  Mahmud Badaruddin II Palembang (Alvin, 2018). Bagi masyarakat Kota Palembang dengan luas wilayah 400,62 km2 dan jumlah penduduk  sekitar  1.451.776  jiwa  ini,  pempek  dapat  dimakan  setiap  saat,  khususnya  sebagai  makanan  selingan,  tanpa mengenal  waktu.  Di  restoran,  pempek  lebih  digolongkan  sebagai  makanan  pembuka  (appetizer),  yaitu  jenis  makanan yang dihidangkan dalam keadaan panas atau dingin, yang disajikan pada permulaan dari suatu urutan makanan lengkap. Selain itu, pempek tidak hanya menjadi ikon kuliner semata tapi juga menjadi simbol kebanggaan identitas
Dari  tiga  pertanyaan  sebelumnya  dengan  realitas  dilapangan  memperlihatkan  dinamisasi  usaha  tersebut  yang diperlukan berbagai sinergistas penguatannya. Terutama untuk kelompok perempuan yang menjadi salah satu tiang utama perkembangan usaha tersebut, Seperti 1) kemitraan usaha rumahan dengan pengusaha yang sudah mapan dibidang bisnis pempek; 2) kemitraan dengan dunia perbankan untuk pengembangan usaha melalui pembiayaan dengan kredit lunak; 3) Pemerintah Kota dalam pelatihan dan sosialisasi yang berhubungan dengan dunia usaha. Aktifitas tersebut dapat dilihat dalam gambar berikut:

## Gambar 1. Sinergistas Pengembangan Usaha Pempek Palembang Untuk Kelompok Perempuan
Dari  gambar  tersebut  menjelaskan  3  kelompok  pengusaha  perempuan  yang  saling  bersinergi  dari  sisi  produk empek empek, dunia perbankan kemudian membantu  masing masing  usaha secara berkeadilan dengan melihat tingkat kemampuan  dan  kebutuhan  masing  masing  kelompok.  Pemerintah  melakukan  kerjasama  dengan  pengusaha  untuk membantu  memberikan berbagai  pelatihan terkait dengan kualitas dan manajemen sederhana usaha. Dengan demikian sejalan dengan penguatan identitas pempek Palembang, seiring pula dengan terjadinya keuntungan bersama di masyarakat pengusaha pempek.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil penelitian di Pengusaha Pempek Palembang di Lokasi Kecamatan Kalidoni Palembang, ada beberapa Ibu  Rumah  Tangga  yang  terbiasa  ikut  mencari  nafkah  guna  membantu  suami  dalam  meningkatkan  taraf  Ekonomi

## ARBITRASE: Journal of Economics and Accounting
ISSN 2722-841X (Media Online) Vol 3, No 2, November 2022, Page 490-496 DOI: 10.47065/arbitrase.v3i2.543 https://djournals.com/arbitrase
Keluarga. Berikut Hasil wawancara dengan Ibu-Ibu Pengusaha Pempek Palembang diwilayah Kecamatan Kalidoni yang dideskripsikan sebagai berikut :
a) Ibu  Sanah,  menyatakan  bahwa  rutinitas  rumah  tangga  membuat  ia  berpikir  untuk  mencoba  berusaha  dengan  tidak meninggalkan  halaman  rumah.  Pada  awalnya  ia  hanya  menjual  pempek  yang  ia  beli  di  Pasar.  Rutinitas  tersebut membuat ia harus mengatur waktu untuk pergi ke pasar membeli persediaan pempek sehingga sering meninggalkan rumah.  Karena itu,  ia  kemudian  belajar  membuat  pempek  dari  langganannya  di  pasar.  Berdasarkan  trial  and  error hampir 6 bulan, ia kemudian menemukan pola membuat pempek yang kemudian disukai para pelanggannya dan tidak meninggalkan aktifitas dirinya sebagai Ibu bagi suami dan anak-anaknya.
b) Ibu  Farista,  memberikan  pernyataan  bahwa  sejarah  ia  menjadi  pembuat  pempek  dari  nyambi  sambil  kerja  di perusahaan  swasta.  Dalam  beberapa  waktu  ia  bingung  dalam  mengatur  antara  urusan  rumah  dan  anak,  kerja  dan nyambi  berjualan  pempek.  Hasil  musyawarah  dengan  suami  maka  ia  kemudian  memutuskan  untuk  berhenti  dari perusahaan tempat  ia bekerja sejak masih  gadis, dan kemudian beralih menekuni  usaha pempek sambil  mengurusi rumah.
c) Sementara Ibu Seyla dan Ibu Ana  hampir memiliki kesamaan bahwa dasar utama mereka berusaha dibidang kuliner khas Palembang karena adanya ketertarikan untuk ikut memasyarakatkan pempek Palembang yang berkualitas dengan harga yang sesuai untuk kantong kalangan bawah namun tetap melakukan kewajibannya sebagai istri dan Ibu bagi anak-anaknya sehingga masih tetap bisa mengurus keluarga.
d) Ibu  Angkut    keadaan  dan  keterpaksaan  yang  menjadi  motivasi  awal  berjualan  jajanan.  Awalnya  hany  jual  “cilok” untuk  siswa  sekolah  dasar  yang  berada  di  lingkungan  rumahnya,  kemudian  mencoba  menjual  yang  lain  sampai akhirnya memutuskan  menjual pempek hingga sekarang dengan bantuan suami dalam hal memproduksi pempek yang akan di jualnya.
e) Ibu Sanaah dan Ibu Ita hampir sejalan dengan Ira yang menyatakan bahwa sebelum menikah keduanya sepakat dengan calon suaminya pada waktu itu bahwa setelah menikah tidak ingin dikekang dan melarang untuk berjualan pempek yang  sudah  dilakoninya  sejak  masih  Sekolah  Dasar.    Keduanya  direspon  positif  dengan  calon  suaminya  masing masing, malah Lia mendapat dorongan dana “kasih sayang” setelah menikah untuk kegiatannya tersebut.
f) Ibu Rahma ia berjualan dari “maling-maling” takut ketahuan suaminya. Menurutnya suaminya tifologi protected, dan tidak ingin melihatnya (istri) susah. Sampai akhirnya suami sadar setelah mengalami masalah di bidang pekerjaanya, dan akhirnya keterbukaan apa aktifitas selama ini disampaikan, sampai akhirnya suami bersyukur dan sekarang ikut membantu menjual.
Hasil pendapatan baik yang diperoleh Istri maupun suami, yang dideskripsikan sebagai berikut :
a) Ibu Farista, sebagai  ibu rumah tangga yang berprofesi  sebagai  pembuat  pempek, penghasilanya tidak pasti, namun jika  sedang  beruntung  perkiraan  sebulan  mencapai  Rp.  350.000,-  didukung  dengan  profesi  suami  sebagai  pekerja buruh  bangunan  yang  berpenghasilan  juga  tidak  pasti  dengan  rata-rata  perbulan  mencapai  Rp.1.600.000,-.  Jika digabungkan, maka penhasilan keluarga perbulan mencapai Rp.1.950.000,- untuk pengeluran masih telatif cukup kecil karena keluarga ini masih dikaruniai dua orang anak diantaranya duduk dibangku SMP dan yang satu bekerja diluar kota, biaya SPP yang dikeluarkan ditanggung oleh pemerintah dengan program buna lingkungan, biaya pengeluaran perbulan hanya berkisar Rp. 1.500,000,-. Dengan demikian sisa pendapatan sebesar Rp. 450.000,-, digunakan untuk keperluan lain-lain.
b) Ibu Ana, yang juga sebagai Pengusaha Pempek, serta suami yang bernama yang berkerja sebagai buruh bangunan, penghasialan masing-masing Rp. 350.000,-ditambah Rp. 1.700.000,- sehingga digbungkan jumlahnya Rp. 2.050,000,- . Biaya yang harus dikeluarkan perbulan berkisar Rp. 1.350.000,-sebagai  biaya konsumsi  serta biaya anak sekolah satu orang anak yang baru duduk dibangku SMP serta biaya kredit yang dimiliki. Sehingga sisa saldo yang diperoleh sebesar Rp. 700.000.
c) Ibu Shela, sebagai ibu rumah tangga yang berperan sebagai Pengusaha Pempek Palembang dengan penghasilan Rp. 550.000,-perbulan,sedangkan  suami  bernama  Riswandi,  berpropesi  sebagai  petani  kangkung  dan  bayam  dengan pendapatan rata-rata Rp. 1.200.000,-perbulan, maka jika digabungkan antara pendapatan suami dan isteri jumlahnya Rp. 1.750.000,-perbulan, sedangkan biaya-biaya yang dikeluarkan baik  biaya pendidikan anak, dan juga konsumsi yang harus dikeluarkan perbulan sebanyak Rp. 1.350,000,-maka akan memperoleh sisa sebanyak Rp.400.000.
d) Ibu Isra, seorang ibu rumah tangga beragama islam, dengan  lulusan SMA sederajat, menekuni  usaha Pempek, dan suami bernama supriyanto, yang berprofesi sebagai tukang becak jika digabungkan penghasilannya sama dengan sang istri  berpenghasilan Rp. 1.800,000,-perbulan,. Sampai saat  ini dikaruniai dua orang anak, dari kedua anak tersebut sedang menempuh pendidikan sekolah menengah pertama denag mengikuti program sekolah gratis atau biling (bina lingkungan),  sedangkan  yang  satu  sedang  sekolah  TK  keluarah  sehingga  beban  SPP  tidak  terlalu mahal  perbulan, biaya-biya baik konsumsi sekaligus SPP myang harus dikeluarkan dalam satu bulan Rp. 1.300,000,-sehingga masih ada sisanya sebanyak Rp. 500,000,-perbulan untuk keperluan lain-lain.
e) Ibu  Angkut,  merupakan  ibu  rumah  tangga  dengan  profesi  sebagai  Pengusaha  pempek  Palembang  memperoleh pendapatan perbulan sebanyak Rp. 1.650,000,-, ditambah dengan penghasilan suami, Bapak Sumardi yang sebagai Ojek Online dengan tingkat pendapatan yang sama. Dari perkawinan keduanya dikaruniai dua orang anak, diantarnya sedang bersekolah di sekolah dasar, sehingga tidak terbebani oleh biaya SPP anak, biaya yang harus dikeluarkan untuk uang saku anak dan konsumsi sebesar Rp. 1.450,000,-per bulan sehingga menyisakan pendpatan sebesar Rp. 200.000,- per bulan.

## ARBITRASE: Journal of Economics and Accounting
ISSN 2722-841X (Media Online) Vol 3, No 2, November 2022, Page 490-496 DOI: 10.47065/arbitrase.v3i2.543 https://djournals.com/arbitrase
f) Ibu Amelia, sebagai Pengusaha Pempek Palembang denganpendapatan sebesar Rp. 650.000,- perbulan, dengan suami bernama  Pak  Sumardi  yang  berkerja  sebagai  buruh  bangunan  dengan  tingkat  pendapatan  sebesar  Rp.  1.300.000 perbulan, jika digabungkan pendapatan keduanya sebesar Rp. 1.950,000,-dari pernikahan dikarunia tiga orang anak yang mana diantaranya mereka sedang berstatus sebagai pelajar tingkat sekolah dasar dengan mengikuti program dari pemerintah  maka  beban  biaya  SPP  ditanggung  oleh  pihak  pemerintah,  maka  pengeluaran  dapat  berkurang,  beban konsumsi sehari-hari yang harus ditanggung keluarga sebanyak Rp. 1.500,000,-per bulah sehingga masih menyisakan pendapatn sebanyak Rp. 450.000,-per bulan.
g) Ibu Sanah, adalah sebagai pengusaha pempek , dan memiliki perkerjaan sampingan yaitu sebagai buruh cuci gosok, dan sudah tidak memiliki tanggungan keluarga, dengan penghasilan sebesar Rp. 1.300,000,-per bulan dengan tingkat pengeluaran sebanyak Rp.1.100.000,-per bulan, maka Ibu Sanah masih menyisaakan pendapatan sebesar Rp.200.000,- per bulan.
h) Ibu  Rahmawati  adalah  ibu  rumah  tangga  yang  berprofesi  sebagai  pengusaha  pempek  Palembang  sebanyak  Rp. 900.000,-per  bulan  sedangkan  suami  memperoleh  gaji  sebesar  Rp.  1.200,000,-per  bulan,  dari  pendapatan  masing- masing di gabungkan mencapai Rp. 2.100,000,-per bulan, dari hasil perkawinannya memiliki satu orang anak yang masih  berstatus  sekolah  dasar  sehingga  tidak  mengeluarkan  biaya  oprasional,  rata-rata  biaya  konsumsi  yang dikeluarkan keluarga per bulan mencapai Rp. 1.350,000,-per bulan sehingga sisa pendapatan per bulan sebesar Rp. 750.000.
i) Ibu Ita, merupakan ibu rumah tangga yang berprofesi sebagai pengusha Pempek Palembang dengan penghasilan Rp. 800.000,- hasil pernikahannya dengan bapak pomo dikaruniai dua orang anak, diantaranya sudah berkerja dan sedang duduk dibangku sekolah menengah pertama dengan program pemerintah yaitu Biling, dengan proyeksi pendapatan yang tidak dapat di tebak per bulanya karena sebagai buruh bangunan dengan hasil perolehan pendapatan sebesar Rp. 1.600,000,-per bulan jika di gabungkan sebanyak Rp. 2.4000,000,-per bulan hasil pendapatanya dialokasikan untuk keperluan sehari-hari seperti konsumsi, dan yang lain-lain sebesar Rp. 1.800,000,-sehingga memiiki saldo sebesarRp. 600.000,-per bulan.
j) Ibu Ira, adalah ibu rumah tangga yang berprofesi sebagai pengusaha pempek Palembang, yang enggan latar belakang pendidikan sekolah menengah atas, selama pernikahanya dengan Pak Santoso, dikaruniai seorang anak yang saat ini duduk di bangku sekolah menengah atas dengan biaya. Pendapatan yang diperoleh ibu Sujiah sebesar RP.900.000,- sedangkan suami yang berkerja sebagai buruh bangunan, dimana penghasilan yang tidak menentu dengan pendapatan per bulan Pak Santoso sebesar Rp. 1.600,000,-per bulan jika digabungan penhasilan keduanya sebesar Rp. 2.500.000,- perbu;ah dan biaya SPP dan biaya operasional anaknya sebulan sebesar Rp. 600,000,-dan biaya konsumsi dan yang lain-lain  sebesar  Rp.  1.600,000,-jadi  keluarga  Ibu  Sujiah  masih  menyisakan  pendapatan  sebesar  Rp.  300,000,-per bulan.
Berdasarkan  hasil  pengamatan  wawancara,  observasi  dan  dokumentasi  yang  dilakukan  peneliti  di  Perempuan Pengusaha Pempek Palembang di Wilayah Kecamatan Kalidoni, ibu rumah tangga telah terbiasa mencari nafkah guna membantu suami dalam meningkatkan taraf ekonomi. Latar belakang perempuan ikut berperan dalam melakukan aktivitas mencari  nafkah  itu  disebabkan  oleh  adanya  beberapa  faktor,  ada  karena  faktor  ekonomi  keluarga  yang  dirasa  kurang mencukupi untuk memenuhi kebutuhan keluarga sehingga harus ditopang oleh kedua belah pihak (suami, Istri), faktor kebutuhan relasi, bahkan ada yang hanya semata-mata ingin mencari kesibukan yang menghilangkan kepenatan dalam rumah tangga.
Namun  demikian,  kenyataan  yang  terjadi  dilapangan,  berdasarkan  wawancara,  faktor  penyebab  keikutsertaan perempuan  dalam  mencari  nafkah  mayoritas  Perempuan  Pengusaha  Pempek  saya  teliti,  menjawab  bahwa  faktor ekonomilah yang menjadi harapan dapat meningkatkan ekonomi keluarga.
Kondisi ini disebabkan karena pada dasarnya ada suatu yang menjadi dasar keikutsertaan ibu rumah tangga dalam dunia kerja adalah bahwa ekonomi keluarga pasti akan meningkat jika ditopang oleh kedua belah pihak karena pendapatan yang diperoleh dapat  berlipat ganda, dibandingkan dengan yang hanya ditopang oleh satu  belah pihak saja, dan biaya operasional  serta  konsumsi  akan  terasa  ringan  jika  di  topang  oleh  kedua  belah  pihak,  sehingga  rumah  tangga  masih memiliki  kesempatan  untuk  kebutuhan  lain  dari  sisa  saldo  yang  dimiliki  baik  untuk  keperluan  pelangkap  ataupun keperluan menabung.
Masalahnya,  apakah  dengan  adanya  peran  serta  perempuan  kebutuhan  keluarga  dapat  tercukupi  dengan  baik, seperti halnya biaya operasional pendidikan anak, biaya konsumsi  keluarga dan lain sebagainya, berkaitan dengan ini, dari  perhitungan  sebagaimana  yang  telah  diterangkan  sebelumnya  diperoleh  jumlah  penghasilan  Rp.19.450.000,-dari generalisasi  seluruh  jumlah  penghasilan  ibu  rumah  tangga  ditambah  penghasilan  suami  (  Rp.  8.750.000  +  Rp. 10.700.000=  Rp.  19.450.000).  Untuk  melihat  ada  atau  tidaknya  peningkatan  pendapatan  ekonomi keluarga  ,  tentunya setelah jumlah keseluruhan tersebut diambil biaya operasional keluarga.
Berdasarkan penjelasan sebelumnya tersebut menunjukan bahwa, peran ibu rumah tangga dalam ke ikutsertaanya pada  dunia  kerja  dengan  adanya  Perempuan  Pengusaha  Pempek  Palembang,  selain  itu  para  wanita  tersebut  dapat dikatakan  memiliki  peran  dalam  meningkatkan  pendapatan  ekonomi  keluarga.  Bukti  peningkatan  ekonomi  dimaksud terlihat  dari  hasil  penghasilan  suami  isteri  (x)  dikurangi  biaya  oprasional  (y), masih  memiliki  saldo  perbulan  Rp.  Rp. 4.550.000 ,-jika dipersentasikan peningkatan mencapai 36% ( jumlah saldo akhir dibagi jumlah penghasilan suami isteri dikalikan 100%).
Secara  umum  seluruhnya  memiliki  peran,  namun  tentu  peran tersebut  berbeda  antara  satu  dengan yang  lainya. Seperti kelompok ibu rumah tangga memiliki peran rendah dalam membantu suami. Peran rendah ini bukan hanya karena

## ARBITRASE: Journal of Economics and Accounting
ISSN 2722-841X (Media Online) Vol 3, No 2, November 2022, Page 490-496 DOI: 10.47065/arbitrase.v3i2.543 https://djournals.com/arbitrase
faktor perkerjaan yang dijalaninya saja, namun terkadang rendahnya penghasilan karena suami bekerja pada level bawah, artinya terkadang isteri berpenghasilan besar, namun suami penghasilanya kecil atau bahkan sebaliknya, disamping itu kebutuhan keluarga tidaklah sama, bisa karena kebutahan hidup, jumlah anak, pendidikan dan lain sebaliknya.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat diambil beberapa kesimpulan bahwa peran serta yang dilakukan kaum  perempuan  yang  ada  di  Palembang  Kecamatan  Kaidon  memiliki  motivasi  dalam  rangka  menambah  serta meningkatkan pendapatan keluarga. Peran Perempuan Pengusaha Pempek tergolong dalam dua kategori. Yang pertama, Kategori  rendah, peran yang dilakukan oleh perempuan sangat  rendah dikarenakan tidak terlalu berpengaruh terhadap pendapatan, keluarga hanya bersifat sebagai penambah pendapatan suami. Yang kedua, Kategori tinggi Penghasilan yang diperoleh suami dan isteri dikurangi dengan biaya operasional keluarga masih ditemukan saldo akhir yang bernilai lebih tinggi  dari  sebelum keterlibatan isteri, sehingga keluarga masih  dapat  menyisihkan untukkeperluanmanabungdan lain- lain.    Berdasarkan  hasil  observasi  perempuan  yang  ikut  berperan  meningkatkan  pendapatan  keluarga  di  Kelompok Pengusaha Pempek Palembang di wilayah kecamatan Kalidoni membawa implikasi yang positif terhadap social ekonomi keluarganya dan sudah sesuai dengan kententuan - ketentuan Islam, dimana perempuan lebih memprioritaskan kebutuhan primer,  dibandingkan  sekunder  dan  tersiernya  sebab  perekonomian  rumah  tangga  muslim  memegang  prinsip mengutamakan kebutuhan primer dalam membelanjakan hartanya, setelah itu barulah kebutuhan sekunder dan tersiernya. Sikap pertengahan dan seimbang, yang dilakukan oleh perempuan dalam perekonomian rumah tangga terdiri atas dasar sikap pertengahan dalam segala perkara, seperti pertengahan dalam pengaturan harta dengan tidak berlebihan dan tidak terlalu hemat sehingga terkesan kikir, dan mampu mengalokasikan sisa saldo untuk kepentingan zakat, infak dan sedekah.

## REFERENCES
Alvin, S. (2018). Dalam Sehari, Republik Indonesia Ekspor Pempek 6 Ton ke Negara Tetangga”, www.liputan6.com. Aj.Yk Putra. Kompas.com
Astawan, M. (2010). Tepung Tapioka, Manfaatnya, dan Cara Pembuatannya. Aremaipb. http://www.aremaipb Ayat, R. (1986). Kepribadian Budaya Bangsa (Local Genius). Pustaka Jaya. Boediono. (2003). Teori Pertumbuhan Ekonomi. BPFE. Edy, S. (2006). Budaya Indonesia, Kajian Arkeologi, Seni, dan Sejarah. Raja Garfindo Persada. Fahmal, M. (2006). Peran Asas-asas Umum Pemerintahan yang Layak Dalam Mewujudkan Pemerintahan yang Bersih. UII Press. H.R., Yurtseven; Ozan, K. (2011). Local Food in Local Menus: The Case of Gokceada. Journal Tourismos.
L.M, L. (2010). Culinary Tourism and The Emergence pf Appalachian Cuisine: Exploring the “foodscape” of Asheville”. NC. North Carolina Folklore Journal.
Mudzakar, A. (2001). Wanita Dalam Masyarakat Indonesia. Sunan Kalijaga Press. Permana, C. E. (2010). Kearifan Lokal Masyarakat Baduy dalam Mengatasi Bencana. Wedatama Widia Sastra. Rosidi, A. (2011). Kearifan Lokal dalam Perspektif Budaya Sunda. Kiblat Buku Utama. Sahara, E., & Wiradyana, K. (2013). Harmonius Family: Upaya Membangun Keluarga Harmonis. Pustaka Obor. Soeradi. (2013). Perubahan Sosial Dan Ketahanan Keluarga: Meretas Kebijakan Berbasis Kekuatan Lokal. Jurnal Informasi, 18(02). Symons, M. (2000). The Shared Table: Ideas for Australian Cuisine. AGPSTelfer, D.J. dan Wall, G. Usman, S. (1998). Pembangunan Dan Pemberdayaan Masyarakat. Pustaka Pelajar.