## Pengembangan Bahan Ajar Kimia Bahan Makanan Berbasis Web

## Nopriawan Berkat Asi
Program Studi Pendidikan Kimia, FKIP, Universitas Palangka Raya, Indonesia Email: nopriawanb@gmail.com
Abstrak. Kimia bahan makanan adalah salah satu  mata kuliah pilihan di Program Studi  Pendidikan  Kimia FKIP  Universitas  Palangka  Raya.  Pengembangan  bahan ajar  kimia  bahan  makanan  berbasis  web  sebagai  upaya  memanfaatkan  fasilitas komputer dan internet yang tersedia. Salah satu kelebihan bahan ajar berbasis web adalah  memberi  kemudahan  bagi  mahasiswa  mengakses  kembali  bahan  ajar setelah  pembelajaran  di  kelas.  Pemanfaatan  teknologi  komputer  dan  internet sebagai  media  pengembangan  bahan  ajar  berbasis  web  di  Program  Studi Pendidikan  Kimia  FKIP  Universitas  Palangka  Raya  diharapkan  dapat meningktakan  kualitas  pembelajaran.  Bagi  dosen  dan  mahasiswa  dapat memberikan  kemudahan  dalam  pengarsipan  bahan  ajar,  kemudahan  akses membuka  arsip  bahan  ajar,  kemudahan  dalam  melakukan  perbaikan  bahan  ajar dan  kemudahan  dalam  pembaharuan  bahan  ajar.  Metode  pengembangan  bahan ajar kimia bahan makanan berbasis web yang digunakan adalah metode penelitian dan  pengembangan  pendidikan  (Educational  Research  and  Development)  yang disingkat  dengan R&D.  Gall et  al.  (2003) menyatakan R&D  adalah suatu proses yang  digunakan  untuk  mengembangkan  dan  memvalidasi  produk-produk pendidikan. Pengembangan ini menggunakan metode penelitian dan pengembangan  model  3D,  yaitu  Define,  Design,  dan  Develop,  modifikasi  model 4D  Thiagarajan.  Pada  penelitian  dilakukan  uji  coba  skala  terbatas.  Bahan  ajar kimia  bahan  makanan  berbasis  web  berupa  website  pembelajaran  dengan  alamat www.kimia-kesehatan.blogspot.co.id layak digunakan sebagai media bahan ajar di Program Studi Pendidikan Kimia FKIP Universitas Palangka Raya.
Kata kunci: pengembangan, bahan ajar, berbasis web

## PENDAHULUAN
Masyarakat  Indonesia  dewasa  ini  hidup  dalam  era  teknologi  informasi  dan komunikasi yang serba cepat. Perkembangan teknologi informasi dan komunikasi (TIK) telah mengubah berbagai aspek kehidupan masyarakat, tak terkecuali dalam bidang  pendidikan.  Dalam  era  teknologi  informasi  dan  komunikasi,  masyarakat telah  mengenal  istilah e-banking untuk  penerapan  TIK  dalam  perbankan, e- commerce untuk penerapan TIK dalam perdagangan, dan lain-lain. Termasuk kita telah  mengenal  pula  istilah e-learning sebagai  bentuk  penerapan  TIK  dalam pendidikan khususnya untuk tujuan pembelajaran. Tantangan pendidikan abad 21 adalah membangun masyarakat berpengetahuan (knowledge-based society) . Untuk membangun hal tersebut, teknologi komputer dan internet memainkan peran yang sangat penting (Nopriawan, 2016).
Bahan  ajar  atau  materi  pelajaran  merupakan  media  untuk  mencapai  tujuan pengajaran. Bahan ajar merupakan materi  yang terus berkembang secara dinamis seiring  dengan  kemajuan  dan  tuntutan  perkembangan  masyarakat.  Bahan  ajar yang  diterima  peserta  didik  harus  mampu  merespons  setiap  perubahan  dan mengantisipasi setiap perkembangan yang akan terjadi di masa depan. Bahan ajar merupakan  unsur  penting  yang  ada  di  dalam  kegiatan  belajar  mengajar,  karena
bahan  ajar  tersebut  yang  diupayakan  untuk  dikuasai  oleh  peserta  didik.  Dengan demikian,  bahan  ajar  merupakan  komponen  yang  tidak  dapat  diabaikan  dalam pengajaran, sebab bahan ajar merupakan inti dalam proses belajar mengajar.
Menurut Traxler (2010), dewasa ini teknologi komputer dan perangkat seluler didukung  oleh  teknologi  internet  yang  makin  maju.  Banyak  pendidik menganjurkan,  mempromosikan  dan  mendorong  impian  tentang  pentingnya lembaga  pendidikan  bertanggung  jawab  atas  penyediaan,  pemerataan,  akses, partisipasi  dan  standar  layanan  pendidikan  berbasis  teknologi  komputer  dan perangkat  seluler.  Lembaga  pendidikan  secara  tradisional  menyediakan  dan mengendalikan  teknologi  untuk  belajar  tetapi  sekarang  sebagian  besar  peserta didik memperoleh teknologi pribadi mereka sendiri untuk pembelajaran sehingga institusi  pendidikan  ditantang  untuk  mengikuti.  Hal  ini  memungkinkan  peserta didik  untuk  memproduksi,  menyimpan,  mengirimkan  dan  mengkonsumsi informasi, gambar dan gagasan mereka sendiri.
Mahasiswa  Program  Studi  Pendidikan  Kimia  FKIP  Universitas  Palangka Raya  dapat  memanfaatkan  askses  internet  seperti  @wifi.id,  jaringan  internet telkomsel  3G/4G,  dan  yang  lainnya  untuk  mengakses  bahan  ajar  berbasis  web. Salah  satu  kelebihan  bahan  ajar  berbasis  web  yang  tentunya  didukung  teknologi komputer  dan  internet  adalah  memberi  kemudahan  bagi  mahasiswa  mengakses kembali bahan ajar setelah pembelajaran di kelas.
Oleh  karena  itu,  berkaitan  dengan  upaya  pengembangan  bahan  ajar  kimia bahan  makanan  Program  Studi  Pendidikan  Kimia  FKIP  Universitas  Palangka Raya  perlu  dilakukan  penelitian  dan  pengembangan.  Bahan  ajar  berbasis  web merupakan salah satu faktor penting untuk meningkatkan kualitas pendidikan dan pengajaran di lingkungan Universitas Palangka Raya.

## METODE
Penelitian dilakukan menggunakan metode penelitian dan pengembangan
1. Model dan desain pengembangan produk
a. Model Produk
Model  produk  pengembangan  ini  berupa  bahan  ajar  kimia  bahan  makanan berbasis  web  yang  harus  didukung  teknologi  komputer  atau  perangkat  seluler yang terhubung internet.
b. Model pengembangan produk
Model  pengembangan  produk  berupa  model  prosedural.  Model  prosedural yaitu model yang bersifat deskriptif, menggariskan langkah-langkah atau prosedur yang  harus  diikuti  untuk  menghasilkan  produk  berupa  bahan  ajar  kimia  bahan makanan berbasis web.
2. Metode pengembangan produk
Metode pengembangan produk bahan ajar kimia bahan makanan berbasis web yang  digunakan  adalah  metode  penelitian  dan  pengembangan  pendidikan ( Educational Research and Development ) yang disingkat dengan R&D. Gall et al. (2003)  menyatakan  R&D  adalah  suatu  proses  yang  digunakan  untuk mengembangkan dan memvalidasi produk-produk pendidikan. Pengembangan ini menggunakan  metode  penelitian  dan  pengembangan  model  3D,  yaitu Define, Design, dan Develop , modifikasi model 4D Thiagarajan. Kegiatan pengembangan ditunjukkan pada Gambar 3.1.
Tahap define adalah  kegiatan  mengumpulkan  berbagai  informasi  yang diperlukan  ( needs  assessment ).  Tahap design adalah  kegiatan  merancang  produk awal  atau  draf  produk  awal.  Tahap develop adalah  kegiatan  mengembangkan produk  awal  menjadi  produk  akhir.    Pengembangan  produk  bahan  ajar  kimia bahan makanan berbasis web dilakukan melalui tiga tahap tersebut.
Aspek-aspek  yang  dinilai  diadopsi  dari  (Sukarna,  2016)  yaitu  aspek  materi dan  soal,  kebahasaan,  keterlaksanaan,  tampilan  audio  visual,  rekayasa  perangkat lunak.
3. Spesifikasi Produk Yang Dikembangkan
a. Spesifikasi produk yang dikembangkan pada penelitian ini mencakup antara lain:
b. Produk media pembelajaran dikembangkan menggunakan web log (blog)
c. Produk berbasis web yang didukung komputer dan seluler dapat diakses offline dan online .
d. Fitur yang disediakan dalam media pembelajaran berbasis web meliputi:
1) Materi pelajaran/bahan ajar dilengkapi video, animasi dan gambar.
2) Soal evaluasi.
Gambar 1. Desain Pengembangan Bahan Ajar Kimia Bahan Makanan Berbasis Web

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Pengembangan
1. Tahap Define
Informasi  yang  dikumpulkan  pada  tahap  ini  meliputi  materi  ajar,  soal-soal evaluasi  dan  panduan  (pengembangan  dan  penggunaan  web).  Bahan  ajar  kimia bahan  makanan  dikembangkan  berdasarkan  rujukan  dari  berbagai  sumber. Panduan  pengembangan  dan  penggunaan  blog  telah  disusun  oleh  Nopriawan Berkat Asi (2017) dengan alamat web: https://caramembuatmedia.blogspot.co.id/ .
2. Tahap Design
Blog yaitu singkatan dari  web  log yang  merupakan  bentuk  dari  aplikasi  web yang  dapat  berbentuk  tulisan-tulisan  (yang  dimuat  sebagai  posting)  pada  sebuah halaman  web.  Tulisan-tulisan  atau posting dalam  blog  yang  dihasilkan  pada pengembangan  ini  dimuat  dalam  urutan  terbalik  (isi  terbaru  dahulu  sebelum diikuti  isi  yang  lebih  lama),  meskipun  kedepannya  tidak  selamanya  demikian karena bisa di setting oleh admin blog.
Pengembangan bahan ajar kimia bahan makanan berbasis web memanfaatkan salah  satu  penyedia  blog  gratis  yaitu  blogspot.com  atau  blogspot.co.id  khusus
untuk wilayah Indonesia. Selain itu terdapat juga wordpress.com yang juga gratis. Keduanya  memiliki  perbedaan,  tetapi  sama  mudahnya  jika  telah  menguasainya. Bagi yang baru belajar membuat blog sebaiknya pilih salah satu saja dahulu untuk dipelajari dan dikuasai.
Pada  pengembangan  ini  digunakan  blogspot.co.id  sehingga  pengguna  harus memiliki surel atau email dengan alamat @gmail.com, jika belum memiliki email pengguna  harus  membuatnya  terlebih  dahulu.  Langkah-langkah  membuat  email dapat  dilihat  di  alamat https://caramembuatmedia.blogspot.co.id/2017/01/cara- membuat-email-gmailcom.html . Membuat email tidak sulit, pengguna hanya perlu waktu 1-2 menit, jika koneksi internet stabil dan cepat.
Pengguna  harus  selesai  membuat  email,  kemudian  siap  untuk  membuat alamat web di blogspot.co.id. Membuat alamat blog juga tidak sulit, hanya perlu waktu  2-5 menit.  Langkah-langkah membuat  alamat  blog  dapat dilihat di alamat https://caramembuatmedia.blogspot.co.id/2017/01/cara-membuat- blogspotcom.html .
Langkah selanjutnya adalah yang agak rumit dan agak sulit, tetapi jika sudah terbiasa  menjadi  mudah  untuk  dilakukan.  Pengguna  harus  paham  dengan  yang namanya  html,  edit  html,  tetapi  tidak  perlu  kuatir  untuk  pemula  karena  dapat belajar  menggunakan  bantuan  mesin  pencari  google.co.id.  Pengguna  dapat menggunakan  secara  langsung  aplikasi  atau  kode  yang  sudah  tersedia.  Jadi pengguna pemula tidak perlu repot belajar bahasa program yang rumit, dan sulit.
Pada dashboard  blogger terdapat  menu-menu  yang  dapat  diatur.  Sebaiknya pengguna pemula pelajari dan pahami dahulu setiap menu yang ada di dashboard blogger tersebut. Penjelasan  menu dashboard  blogger dapat  dilihat  di https://caramembuatmedia.blogspot.co.id/2017/01/cara-mendesain-blog-agar- cantik-dan.html .
Jika  pengguna  (admin  blog)  ingin  mengubah template dapat  dilakukan  pada menu template , pilih template yang sesuai keinginan. Namun ada cara sederhana untuk memodifikasi template . Terlebih dahulu unduh template yang sesuai dengan tujuan  penggunaan.  Beberapa template yang  sudah  tersedia  dapat  diperoleh  di alamat https://caramembuatmedia.blogspot.co.id/2017/01/template-blog-yang- cantik-dan-menarik.html .
Pada menu template terdapat menu pilihan " backup/restore ". Pengguna dapat mulai  mengubah template menggunakan  template  yang  telah  diunduh.  Langkah- langkah mengubah template dapat dilihat di alamat
https://caramembuatmedia.blogspot.co.id/2017/01/cara-mengatur-atau-mengubah- template.html .
3. Tahap Develop
Produk  awal  bahan  ajar  kimia  bahan  makanan  berbasis  web  hasil pengembangan  menggunakan  media  blog  berisi  materi  kimia  bahan  makanan soal-soal  evaluasi.  Materi  ajar  dapat  diunduh  (dikenakan  biaya  sesuai  tarif provider)  kemudian  dapat  dilihat  secara offline (tidak  dikenakan  biaya).  Materi ajar  yang  telah  diunduh  dapat  dicopy  atau  disalin  ke  perangakat  komputer  atau seluler yang lain.
Materi  ajar  dapat  diakses  secara online dimana  saja  dan  kapan  saja  oleh mahasiswa  menggunakan  perangkat  komputer  ataupun  seluler  pada  jangkauan internet yang disediakan oleh provider. Bahan ajar kimia bahan makanan berbasis web  ini  memberikan  banyak  kemudahan  bagi  mahasiswa  dan  dosen  dalam  hal
akses.  Namun,  akses  terbatas  hanya  bagi  pengguna  perangkat  komputer  atau perangkat  seluler  yang  terkoneksi  internet.  Materi  produk  awal  dapat  dilihat  di alamat https://kimia-kesehatan.blogspot.co.id/
Soal-soal  evaluasi  diambil  dari  soal-soal  tes  yang  telah  dikembangkan  dan digunakan  dalam  perkuliahan  tahun-tahun  sebelumnya.  Soal-soal  dalam  bentuk pilihan  ganda.  Soal-soal  ditampilkan  pada  laman  blog  menggunakan  aplikasi google  form .  Soal  evaluasi  dapat  digunakan  secara online .  Mahasiswa  harus memiliki  alamat  surel  (email)  @gamail.com  agar  dapat  mengakses  laman jawaban. Soal-soal evaluasi dilengkapi kunci jawaban (langsung memberi umpan balik  kepada  mahasiswa),  sehingga  mahasiswa  dapat  mengetahui  jawabannya yang  salah  atau  benar.  Mahasiswa  dapat  mengetahui  persentase  pemahamannya atau hasil evaluasi secara langsung setelah menyelesaikan seluruh soal evaluasi.
B. Hasil Uji Coba
Penilaian  oleh  ahli  media  dan  ahli  materi  tidak  dilakukan,  karena  peneliti sekaligus  sebagai  ahli  media  dan  ahli  materi.  Penilaian  bahan  ajar  kimia  bahan makanan  oleh  teman  sejawat  yaitu  dosen  kimia.  Hasil  penilaian  oleh  teman sejawat  menunjukkan  bahwa  produk  awal  bahan  ajar  kimia  bahan  makanan berbasis web layak digunakan, sehingga dapat dilanjutkan ketahap uji coba skala terbatas.
Gambar  2  menunjukkan  hasil  penilaian  teman  sejawat.  Aspek  1  adalah rekayasa  perangkat  lunak.  Aspek  2  adalah  desain  pembelajaran.  Aspek  3  adalah komunikasi  audio  dan  visual.  Semua  aspek  memiliki  nilai  rata-rata  4.  Hasil penilaian oleh teman sejawat menunjukkan bahwa produk awal bahan ajar  kimia bahan  makanan  berbasis  web  layak  digunakan,  sehingga  dapat  dilanjutkan ketahap uji coba skala terbatas.

## Gambar 2. Hasil Penilaian Teman Sejawat
Uji  coba  skala  terbatas  dilakukan  di  Program  Studi  Pendidikan  Kimia Universitas  Palangka  Raya.  Tujuannya  untuk  mengetahui  respon  mahasiswa terhadap  media  bahan  ajar  kimia  bahan  makanan  berbasis  web.  Respon mahasiswa ditunjukkan pada Gambar 3. Respon 1 menyatakan efektif dan efisien. Respon  2  menyatakan  handal.  Respon  3  menyatakan  mudah  digunakan  dan dioperasikan.  Respon  4  menyatakan  mudah  dijalankan  di  perangkat  komputer maupun  seluler.  Respon  5  menyatakan  mudah  diakses offline maupun online . Respon  6  menyatakan  tujuan  pembelajaran  jelas.  Respon  7  menyatakan  materi ajar mudah dipahami. Respon 8 menyatakan bahwa uraian, pembahasan,  contoh, latihan  yang  diberikan  jelas.  Respon  9  menyatakan  senang  belajar  menggunakan bahan  ajar  versi  digital.  Respon  10  menyatakan  bahan  ajar  versi  digital  menarik
dan  memikat.  Skor  1  menyatakan  tidak.  Skor  2  menyatakan  kurang.  Skor  3 menyatakan cukup. Skor 4 menyatakan sangat.
Uji  coba  skala  diperluas  belum  dilakukan,  karena  keterbatasan  waktu  dan dana.  Uji  coba  skala  diperluas  akan  dilaksanakan  kemudian  karena  memerlukan waktu yang lebih lama dan mahasiswa yang lebih banyak.
Gambar 3. Respon mahasiswa

## C. Pembahasan
Penelitian  ini  merupakan  jenis  penelitian  dan  pengembangan  bahan  ajar. Hasil  penelitian  dan  pengembangan  ini  adalah  produk  media  pembelajaran berbasis  web  yang  tentu  harus  didukung  komputer  dan  internet.  Materi  ajar  atau bahan  ajar  kimia  bahan  makanan  adalah  materi  yang  telah  digunakan  sebagai bahan  ajar  kimia  bahan  makanan  sejak  tahun  2012.  Jadi  yang  dimaksud  dengan bahan  ajar  berbasis  web  adalah  bahan  ajar  hasil  pengembangan  dengan memanfaatkan teknologi komputer dan internet. Penggunaannya pun memerlukan perangkat komputer yang terkoneksi dengan internet. Kendala atau masalah yang dihadapi  adalah:  a.  belum  optimalnya  pemanfaatan  komputer  di  program  studi Pendidikan  Kimia,  masih  terbatas  jumlah  perangkat  yang  tersedia;  b.  Jaringan internet  belum  memadai  untuk  akses  di  kelas  pembelajaran.  Penelitian  dan pengembangan  ini  dilaksanakan  dengan  mengacu  pada  tahapan  penelitian  dan pengembangan  menurut  Borg  &  Gall.  Borg  &  Gall  (2003)  memaparkan  ada sepuluh  tahap  dalam  penelitian  dan  pengembangan,  namun  dalam  penelitian  dan pengembangan  ini  kesepuluh  langkah  tersebut  disederhanakan  menjadi  tiga langkah. Adapun faktor-faktor yang mendasari penyederhaan tersebut yaitu:
1. Keterbatasan waktu Jika penelitian dan pengembangan ini dilakukan dengan sepuluh tahapan akan memerlukan  waktu  dan  proses  yang  relatif  lama.  Oleh  karena  itu,  melalui penyederhanaan menjadi tiga tahapan penelitian dan pengembangan ini selesai dengan waktu  yang lebih singkat tetapi tetap efisien dan efektif dalam proses dan hasilnya.
2. Keterbatasan biaya Biaya  yang  relatif  besar  akan  diperlukan  jika  penelitian  ini  dilakukan  dalam sepuluh tahap. Oleh karena itu, melalui penyederhanaan tahapan penelitian ini bisa selesai dengan jumlah biaya yang relatif terjangkau.
3. Kesamaan tahapan
Berdasarkan  kesepuluh  tahap  penelitian  dan  pengembangan  model  Borg  & Gall, ada beberapa tahap yang memiliki kesamaan tujuan. Kesamaan tersebut terlihat pada beberapa tahap, seperti tahap ujicoba lapangan awal ( preliminary field  testing ),  tahap  ujicoba  lapangan  ( main  field  testing ),  dan  tahap  ujicoba pelaksanaan  lapangan  ( operational  field  testing ).  Adanya  kesamaan  pada beberapa  tahap  ujicoba  tersebut.  Penelitian    ini  baru  satu  tahap  ujicoba  yaitu uji coba terbatas.
4. Pendapat  Borg  &  Gall  Borg  &  Gall  (2003)  menyarankan  untuk  membatasi penelitian dan pengembangan dalam skala kecil termasuk membatasi langkah penelitian.
Ketiga tahap penelitian dan pengembangan ini meliputi: a. tahap define yaitu pengumpulan  informasi;  b.  Tahap design yaitu  tahap  perencanaan  dan  c.  tahap develop yaitu tahap pengembangan, validasi dan ujicoba.
Tahap pengumpulan informasi dilakukan tinjauan studi pustaka. Setelah tahap pengumpulan  informasi  selesai,  selajutnya  dilakukan  tahap  perencanaan.  Pada tahap  ini  dilakukan  pembuatan  kisi-kisi  instrumen  penelitian  dan  pembuatan instrumen  penelitian.  Kisi-kisi  instrumen  penelitian  dibuat  dengan  berpedoman pada  kriteria  mengevaluasi  media  pembelajaran  menurut  Walker  dan  Hess. Kriteria  penilaian  media  menurut  Walker  dan  Hess  menjadi  pedoman  dalam pembuatan kisi-kisi instrumen lembar validasi, dan angket respon siswa. Kisi-kisi instrumen  yang  telah  selesai  dibuat  selanjutnya  menjadi  pedoman  dalam pembuatan instrumen penilaian. Selanjutnya, tahap pengembangan produk terdiri dari pembuatan email dan alamat blog, penginstalan template dan fitur, penulisan materi, dan penambahan efek suara video, animasi dan gambar yang dibutuhkan. Setelah  pengembangan  produk  selesai,  maka  diperoleh  media  pembelajaran interaktif berbasis web yang harus didukung dengan komputer dan internet.

## SIMPULAN
Bahan ajar kimia bahan makanan berbasis web berupa website pembelajaran dengan  alamat www.kimia-kesehatan.blogspot.co.id hasil  penelitian  dan pengembangan  di  Program  Stdui  Pendidikan  Kimia  FKIP  Universitas  Palangka Raya layak digunakan.

## SARAN
Bahan  ajar  kimia  bahan  makanan  berbasis  web  yang  telah  dihasilkan  belum dilakukan ujicoba skala diperluas. Penelitian dan pengembangan lebih lanjut dapat dilakukan ujicoba skala diperluas dan diseminasi.

## DAFTAR PUSTAKA
Ali, M. (2009). Pengembangan media pembelajaran interaktif mata kuliah medan elektromagnetik. Jurnal edukasi elektro. Vol.5, No .1. Maret. hlm11 -18 Borg, W.,R., Gall, J.,P., Gall, M.,D. (2003). Education research: an introduction . USA: Pearson Education.
Hannafin,  M.J., Janette,  R.H.  (1997). Cognitive  strategies  and  learning  from  the world  wide  web .  Educational  Technology,  Research  and  Development. ProQuest Education Journals. p.37
Nopriawan, B.A. (2016). Implementasi E-Learning Pada Pembelajaran Sains Di Sekolah  Menggunakan  Teknologi  Acceptance  Model  (TAM)  Dalam  Inovasi
Pendidikan .  Jurnal  Pendidikan  Tekonologi  dan  Kejuruan  Balanga,  Volume  4, Nomor 1, Januari-Juni 2016, hlm. 40-47
Sukarna,  I.M.,  Irawan,  R.  (2016). Pengembangan  media  pembelajaran  kimia sma/ma  berbasisandroid  dengan  mobile  learning  pada  materi  konfigurasi elektron  dan  tabel  periodik  unsur. eprints.uny.ac.id/42343/1/JURNAL.pdf . diunduh tanggal 8 Juni 2017.
Traxler,  J.  (2010). Students  and  mobile  divices .  ALT-Research  in  Learning Technology. Vol.18 No.2. July. p149-160. ISSN 0968-7769