## PEMANFAATAN TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT SEBAGAI MEDIA TANAM JAMUR TIRAM PUTIH ( Pleurotus ostreatus)
Utilization of Palm Oil Bunches as A White Mushroom ( Pleurotus ostreatus ) Media
FitriaNugraheni Sukmawati 1)* , Pradita Risky Goldina 1)
1) BudidayaTanaman Perkebunan, Politeknik LPP Yogyakarta
DOI: http://dx.doi.org/10.21111/agrotech.v4i2.2706
Terima  24 September  2018              Revisi 12 Oktober  2018                   Terbit  15  Desember 2018
Abstrak: mempunyai  daya  adaptasi  sangat  baik  terhadap  lingkungan tumbuhnya.  Pemanfaatan  serat  tandan  kosong  kelapa  sawit  sebagai  media pertumbuhan jamur tiram putih ( Pleurotus ostreatus )  dilakukan dengan tujuan untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian  tandan  kosong  (tankos)  sebagai  media tanam  terhadap  hasil  jamur  tiram  putih  ( Pleurotus  ostreatus ).  Penelitian  ini dilakukan  di  rumah  produksi  Jamur  Tiram  Putih  di  Desa  Cerme,  Kecamatan Grogol, Kabupaten Kediri. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) non faktorial yang terdiri dari 5 perlakuan, yaitu media tanam dengan  campuran  serbuk  tandan  kosong  kelapa  sawit  (tankos)  dan  serbuk gergaji (media tanam yang umum digunakan) dengan perbandingan  0% tankos : 100%  sebuk  gergaji;  25%  tankos  :  75%  serbuk  gergaji;  50%  tankos  :  50% serbukgergaji; 75% tankos : 25% serbuk gergaji; dan 100%  tankos : 0% serbuk gergaji.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tankos  (tandan  kosong)  kelapa sawit  yang  selama  ini  menjadi  limbah  dari  pengolahan  kelapa  sawit  ternyata memiliki  potensi  yang  baik  sebagai  media  tanam  jamur  tiram,  hal  ini ditunjukkan dari kandungan lignin, selulosa, dan hemiselulosa yang merupakan nutrisi  bagi  pertumbuhan  dan  perkembangan  jamur  tiram,  makin  tinggi komposisi  tankos  maka  kandungan  nutrisi  tersebut  makin  meningkat.  Hasil
* Korespondensi email: fitria.nugrahenis@gmail.com
Alamat : Politeknik LPP Yogyakarta, Jl. Balapan Jl. LPP No.1A, Klitren, Kec. Gondokusuman, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 11840
pengamatan  untuk  variabel  diameter  tudung,  interval  panen,  dan  bobot  basah paling baik pada perlakuan komposisi 50% tankos : 50% serbuk gergaji.
Kata Kunci : tankos, media, jamur
Abstract: : Pleurotus  ostreatus is  one  of  wood  fungus  whose  easier  to cultivated, because it has good adaptability to grow. The use of oil palm empty bunches, it is called tankos, as a medium for the growth of Pleurotus ostreatus was carried out   to determine the effect of tankos as a medium on it yield.The experiment  was  conducted  at  the  Production  House  of  mushrooms  in DesaCerme,  Grogol,  Kediri.This  experiment  was  laid  on  non  factorial Randomized  Complete  Block  Design  consisting  of  5  treatments  which  is  the ratio of tankos and sawdust for medium, there were0%; 100%; 25%; 75%; 50%; 50%;  75%;  25%;  and  100%.The  results  showed  that  tankos  potential  as  a medium  for  this  fungusas  indicated  by  the  content  of  lignin,  cellulose,  and hemicellulose  which  are  nutrients  for  growth  and  development  fungal,  the higher  the  composition  of  the  tankos,  the  higher  the  nutrient  content.  The observations of the hood diameter, harvest interval, and fresh weightwere best in the composition treatment of 50% Tankos: 50% Sawdust.
Keywords : tankos, medium, fungus

## 1. Pendahuluan
Industri  kelapa  sawit  merupakan  salah  satu  industri perkebunan yang mengalami pertumbuhan signifikan.
Permasalahan yang timbul dari pertumbuhan industry kelapa sawit sekarang  ini  adalah  peningkatan  jumlah  limbah  yang  dihasilkan, salah  satunya  adalah  tandan  kosong  kelapa  sawit.  Hasil pengolahan  tandan  buah  segar  kelapa  sawit  berpotensi  untuk menghasilkan  limbah  padat  tandan  kosong  kelapa  sawit  (tankos) dari  proses  produksi  kelapa  sawit.  Saat  ini  pemanfaatan  limbah tankos  oleh  industri  kelapa  sawit  masih  sangat  terbatas.  Pada
umumnya  limbah  tankos  hanya  digunakan  sebagai  pupuk  yang dikembalikan lagi ke kebun sawit (Sunarko, 2008).
Jamur  tiram  putih  ( Pleurotus  ostreatus )  merupakan  salah satu  jenis  jamur  kayu  yang  biasa  dikonsumsi  oleh  masyarakat Indonesia.  Nutrisi  utama  yang  diperlukan  oleh  jamur  tiram  putih antara lain karbohidrat (selulosa, hemiselulosa dan lignin), protein, lemak, mineral dan vditamin (Astuti dan Nengah, 2013).
Menurut  Sulistyowati  dan  Adi  (2014),  budidaya  jamur tiram  yang  baik  sangat  dibutuhkan  dalam  rangka  memenuhi kebutuhan  asupan  nutrisi  alternatif.  Salah  satu  yang  perlu diperhatikan  dalam  budidaya  jamur  tiram  adalah  media pertumbuhannya. Media pertumbuhan jamur tiram yang digunakan pada  umumnya  memanfaatkan  limbah  lignoselulosa  yakni  serbuk gergaji  kayu.  Menurut  Suparti  dan  Lismiyati  (2015),  penggunaan serbuk  gergaji  sebagai  media  tumbuh  jamur  akan  menimbulkan konsekuensi  masalah  jika  serbuk  gergaji  tersebut  sulit  diperoleh, atau  kalaupun  ada  harganya  cukup  mahal.  Hal  ini  dapat  terjadi karena  potensi  hutan  saat  ini  berkurang  dan  dibatasi.  Selain  itu, pemanfaatan  serbuk  gergaji  juga  untuk  pembuatan  arang  aktif, briket  arang,  batako,  dan  lain-lain.  Sutarman  (2012)  juga menambahkan  bahwa  pemanfaatan  limbah  pertanian  yang potensial  layak  sebagai  media  untuk  budidaya  jamur  pangan semakin  terbatas  karena  teknologi  pemanfaatan  sudah  semakin
berkembang  maju.  Untuk  itu,  perlu  dicari  limbah  pertanian potensial yang dapat digunakan sebagai alternatif media tumbuh.
Berdasarkan  kedua  kondisi  tersebut  sangatlah  perlu dilakukan  penelitian  untuk  mengetahui  pengaruh  pemberian tandan kosong (tankos) sebagai media tanam terhadap hasil jamur tiram putih ( Pleurotus ostreatus ).

## 2. Bahan dan Metode
Penelitian  ini  dilakukan  di  rumah  produksi  Jamur  Tiram Putih  di  Desa  Cerme,  Kecamatan  Grogol,  Kabupaten  Kediri. Bahan  penelitian  yang  digunakan  adalah  bibit  jamur  tiram  putih, tandan  kosong  kelapa  sawit,  serbuk  gergaji,  bekatul,  kapur,    dan air. Sedangkan peralatan yang dipakai meliputi polybag transparan berukuran  10  cm  x  35  cm,    sendok,  penyemprot  tanaman,  alat pengukus, timbangan, penggaris, lampu bunsen, kapas, dan kertas label.
Rancangan  yang  digunakan  adalah  Rancangan  Acak Kelompok (RAK) non faktorial yang terdiri dari 5 perlakuan yang diulang  sebanyak  3  kali,  sehingga  diperoleh  15  unit  percobaan. Masing-masing  unit  percobaan  terdiri  3  baglog  jamur  tiram, sehingga total terdapat 45 baglog jamur tiram.  Media tanam yang digunakan  adalah  campuran  serbuk  tandan  kosong  kelapa  sawit (TKKS) dan serbuk gergaji (media tanam yang umum digunakan) dengan perbandingan sesuai dengan perlakuan, yaitu:
P0 =   0% TKKS : 100% sebuk gergaji P1 = 25% TKKS : 75% serbuk gergaji P2 = 50% TKKS : 50% serbuk gergaji P3 = 75% TKKS : 25% serbuk gergaji P4 = 100% TKKS : 0% serbuk gergaji
Pengamatan periodik dilakukan tiap kali panen sebanyak 3 kali  panen  dalam  masa  pertumbuhan  jamur  tiram  terhadap diameter tudung, jumlah tudung, interval panen, dan bobot basah. Analisa  kimia  dilakukan  untuk  mengetahui  kandungan  lignin, selulosa,  dan  hemiselulos  dengan  metode  Hydrolisa  Asam  pada semua  perlakuan  media  tumbuh  jamur.  Analisis  ragam  dengan Anova  dilakukan  terhadap  data  pengamatan  dari  variabel  hasil pada  tingkat  signifikansi  95%.  Apabila  terdapat  beda  nyata  antar perlakuan  dilakuan  uji  lanjutan  dengan  menggunakan  uji  jarak berganda Duncan.
3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1 Analisa Kimia Media
Menurut  Zuyasna  (2011),  pertumbuhan,  perkembangan, dan  hasil  suatu  tanaman  ditentukan  oleh  dua  faktor  utama  yaitu faktor  genetik  dan  faktor  lingkungan.  Salah  satu  faktor  yang menunjang tanaman untuk tumbuh dan berproduksi secara optimal adalah ketersediaan unsur hara dalam jumlah yang cukup di dalam
media.  Ginting  dkk.  (2013)  menyatakan  bahwa  kandungan  kimia penting  yang  dibutuhkan  untuk  pertumbuhan  jamur  tiram  putih adalah  lignin,  selulosa,  dan  hemiselulosa.  Oleh  karena  itu dilakukan  analisa  laboratorium  untuk  mengetahui  kandungan lignin,  selulosa,  dan  hemiselulosa  di  semua  perlakuan  yang dicobakan.
Gambar 1. Kandungan Lignin, Selulosa, dan Hemiselulosa pada semua perlakuan media
Gambar  di  atas  menunjukkan  bahwa  kandungan  lignin, selulosa,  dan  hemiselulosa  pada  tiap  perlakuan  mengalami peningkatan  jumlah  persentase.  Semakin  banyak  kandungan tankos  yang  diberikanakan  semakin  tinggi  kandungan  lignin,
selulosa,  dan  hemiselulosa  yang  terkandung  di  dalamnya.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  tankos  merupakan  sumber  lignin,  selulosa, dan  hemiselulosa.  Menurut  Nila  (2008),  lignin  berperan  sebagai sarana  pengangkut  air,  nutrisi,  dan  metabolit  dalam  pertumbuhan jamur,  sedangkan  selulosa  berfungsi  untuk  memperkuat  dinding sel.

## 3.2 Diameter dan Jumlah Tudung
Pengaruh  perbandingan  tankos  dengan  serbuk  gergaji sebagai  media  tanam  jamur  tiram  menunjukkan  diameter  tudung terlebar  pada  perlakuan  50%  Tankos  dan  sama  dengan  perlakuan 75%  Tankos,  25%  Tankos,  dan  0%  Tankos,  sedangkan  media 100%  Tankos  menghasilkan  diameter  tudung  yang  lebih  kecil dibanding  diameter  tudung  dari  media  50%  Tankos.  Jumlah tudung terbanyak terdapat pada perlakuan 100% Tankos dan sama dengan  perlakuan  75%,  25%,  dan  0%  Tankos,  sedangkan  media 50%  Tankos  menghasilkan  jumlah  tudung  yang  lebih  sedikit dibanding  jumlah  tudung  jamur  tiram  pada  media  100%  Tankos. Hasil  tersebut  menunjukkan  adanya  kecenderungan  makin  tinggi komposisi tankos maka makin banyak pula tudung yang terbentuk. Ini dikarenakan makin tinggi komposisi tankos maka makin tinggi kandungan  lignin,  selulosa,  dan  hemiselulosa  pada  media  tumbuh yang  merupakan  nutrisi  untuk  pertumbuhan  perkembangan  badan buah jamur tiram.
Tabel 1. Pengaruh komposisi tankos sebagai media tanam terhadap diameter dan  jumlah tudung Perlakuan Diameter Tudung (cm) Jumlah Tudung (buah) 0% Tankos 7,63 b 4,85 ab 25% Tankos 7,99 b 4,83 ab 50% Tankos 8,97 b 3,13 a 75% Tankos 5,88 ab 5,40 ab 100% Tankos 4,12 a 7,35 b
Keterangan  : Angka-angka pada kolom  yang samadiikuti oleh huruf  yang sama tidak berbeda nyata menurut uji jarak berganda Duncan tingkat signifikansi 95%.
Sementara  itu,  peningkatan  jumlah  tudung  diikuti  dengan makin  kecilnya  ukuran  diameter  tudung  yang  terbentuk  sehingga diperoleh  hasil  diameter  tudung  terbaik  pada  perlakuan  tankos 50%. Sedangkan pada perlakuan tankos 75% dan 100% terbentuk tudung  yang  banyak  dengan  diameter  kecil.  Hal  ini  dikarenakan pada  kedua  perlakuan  ini  terdapat  jamur  kontaminan  yang menyebabkan  pertumbuhan  diameter  tudung  terganggu.  Menurut Hariadi  (2013),  terjadinya  kontaminasi  akan  mempengaruhi pembentukkan  rata-rata  diameter  tudung  buah  jamur  karena keberadaan  jamur  kontaminan  menyebabkan  terjadinya  kompetisi dalam penyerapan nutrisi.

## 3.3 Interval Panen
Tabel2. Pengaruh komposisi tankos sebagai media tanam terhadap interval panen
Perlakuan Interval Panen (hari) 0% Tankos 39,83 c 25% Tankos 37,61 bc 50% Tankos 19,44 a 75% Tankos 31,5   b 100% Tankos 22,72 ab
Keterangan :Angka-angka pada kolom yang sama diikuti oleh huruf  yang  sama  tidak  berbeda  nyata  menurut  uji  jarak berganda Duncan tingkat signifikansi 95%.
Tabel  di  atas  menunjukkan  bahwa  perbedaan  komposisi tankos  sebagai  media  tanam  memberikan  pengaruh  terhadap interval  panen  jamur  tiram  putih.  Interval  panen  menunjukkan kecepatan pertumbuhan jamur setelah dipanen sampai datang masa panen  lagi.  Hasil  laboratorium  menunjukkan  bahwa  makin  tinggi kandungan  tankos  dalam  media  tanam  maka  makin  tinggi  pula kandungan  lignin,  selulosa,  dan  hemiselulosa  yang  merupakan nutrisi bagi jamur tiram. Perlakuan tanpa tankos (0% Tankos) dan 25%  Tankos  menghasilkan  interval  panen  yang  terlama  karena nutrisi  dalam  media  tersebut  lebih  rendah  dari  perlakuan  lainnya. Sedangkan  di  perlakuan  75%  Tankos  yang  memiliki  kandungan nutrisi tinggi memiliki interval panen yang lebih rendah dari 50%
Tankos dan perlakuan 100% Tankos memiliki interval panen yang sama  dengan  50%  Tankos,  hal  ini  dikarenakan  pada  perlakuan 75%  dan  100%  Tankos  terdapat  jamur  kontaminan  yang  yang menyebabkan  kompetisi  sehingga  nutrisi  yang  yang  bisa  diserap jamur tiram lebih sedikit karena terbagi dengan jamur kontaminan.
Menurut  Maulidina  (2015),  makin  cepat  interval  pada panen  pertama  dengan  panen  selanjutnya,  maka  semakin  banyak pula  frekuensi  panen  yang  didapatkan  yang  tentu  harus  didukung oleh  kondisi  lingkungan  yang  optimal.  Lama  interval  panen dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor  yaitu  kondisi  media  tumbuh, suhu dan kelembaban, tingkat kontaminasi, serta serangan hama.

## 3.4 Bobot Basah
Menurut  Nurilla  (2013),  bobot  basah  menunjukkan besarnya  kandungan  air  dalam  jaringan  atau  organ  selain  bahan organik.  Bobot  basah  merupakan  hasil  pertumbuhan  yang dipengaruhi  kondisi  kelembaban  dan  suhu  yang  terjadi  saat  itu. Tabel 3 di atas menunjukkan bahwa perbedaan komposisi tankos sebagai media tanam memberikan pengaruh terhadap bobot basah jamur  tiram  putih.  Jamur  tiram  putih  yang  ditanam  pada  media 50% Tankos menghasilkan bobot basah terbesar dan sama dengan perlakuan  75%,  25%,  dan  0%  Tankos,  sedangkan  media  tanam 100%  Tankos  menghasilkan  bobot  basah  jamur  tiram  yang  lebih rendah  bila  dibandingkan  jamur  tiram  yang  tumbuh  pada  media
50% Tankos. Hasil ini sejalan dengan hasil pengamatan diameter tudung  pada  Tabel  1,  diameter  tudung  yang  lebar  menghasilkan jamur  dengan  bobot  basah  yang  lebih  berat.  Suparti  dan  Anisa (2016)  menyatakan  bahwa  jamur  tiram  yang  mempunyai  berat basah  paling  tinggi  mempunyai  cadangan  energi  dari  media tumbuh yang menandakan media terdegradasi dan diserap secara sempurna pada fase pembentukan badan buah oleh jamur tiram.
Tabel3. Pengaruh komposisi tankos sebagai media tanam terhadap bobot basah
Perlakuan Bobot Basah (gram) 0% Tankos 251,33 ab 25% Tankos 272,89 ab 50% Tankos 333,78 b 75% Tankos 203,89 ab 100% Tankos 91,67 a
Keterangan : Angka-angka pada kolom yang sama diikuti oleh huruf yang  sama  tidak  berbeda  nyata  menurut  uji  jarak  berganda  Duncan tingkat signifikansi 95%.
Tankos  (tandan  kosong)  kelapa  sawit  yang  selama  ini menjadi  limbah  dari  pengolahan  kelapa  sawit  ternyata  memiliki potensi  yang  baik  sebagai  media  tanam  jamur  tiram,  hal  ini ditunjukkan  dari  kandungan  lignin,  selulosa,  dan  hemiselulosa yang  merupakan  nutrisi  bagi  pertumbuhan  dan  perkembangan
jamur  tiram,  makin  tinggi  komposisi  tankos  maka  kandungan nutrisi  tersebut  makin  meningkat.  Hasil  pengamatan  untuk variabel diameter tudung, interval panen, dan bobot basah paling baik  pada  perlakuan  komposisi  50%  Tankos.  Sedangkan  pada komposisi  Tankos  75%  dan  100%  menunjukkan  penurunan diameter tudung dan bobot basah serta interval panen yang lama. Hal  ini  selaras  dengan  kecenderungan  makin  tinggi  komposisi tankos  maka  makin  banyak  pula  jumlah  tudung  yang  terbentuk, sementara  itu  makin  banyak  tudung  yang  terbentuk  ternyata diameter  tudung  justru  makin  kecil  sehingga  bobot  basah  jamur makin  rendah.  Hal  ini  dikarenakan pada  perlakuan  komposisi Tankos  75%  dan  100%  ditemukan  adanya  jamur  kontaminan yang  mengganggu  pertumbuhan  jamur  utama  (jamur  tiram) sehingga  menyebabkan  adanya  kompetisi  sehingga  nurtrisi  yang tersedia  tidak  maksimal  dapat  diserap  dan  dimanfaatkan  jamur tiram. Media tumbuh yang tinggi nutrisi berpotensi menumbuhkan  tumbuhan-tumbuhan  baru  seperti  halnya  gulma yang tumbuh di area yang subur.

## 4. Kesimpulan
1. Tankos  kelapa  sawit  berpotensi  menjadi  media  tanam  jamur tiram putih, makin tinggi komposisi tankos makin tinggi pula kandungan  lignin,  selulosa,  dan  hemiselulosa  yang merupakan nutrisi jamur tiram putih.
2. Komposisi  Tankos  50%  mampu  menghasilkan  diameter tudung  dan  bobot  basah  terbesar  dengan  interval  panen tercepat.

## 5. Referensi
Astuti,  H.K.  dan  Nengah  D.K.  2013.  Efektifitas  Pertumbuhan Jamur  Tiram  Putih  (Pleurotus  ostreatus)  dengan  Variasi Media Kayu Sengon (Paraserianthes falcataria) dan Sabut Kelapa  (Cocos  nucifera). Jurnal  Sains  dan  Seni  Pomits
2(2) : 144-148.
Ginting,  A.R.,  Ninuk  H.,  dan  Setyono  Y.T.  2013.  Studi Pertumbuhan  dan  Produksi  Jamur  tiram  Putih  (Pleurotus ostreatus)  pada  Media  Tumbuh  Gergaji  Kayu  Sengon  dan Bagas Tebu. Jurnal Produksi Tanaman 1(2) : 17-24.
Hariadi,  N.,  Lilik  S.,  dan  Ellis  N.  2013.  Studi  Pertumbuhan  dan Hasil Produksi Jamur tiram Putih (Pleurotus ostreatus) pada Media  Tumbuh  Jerami  Padi  dan  Serbuk  Gergaji. Jurnal
Produksi Tanaman 1(1) : 47-53.
Maulidina R., Wisnu E.M., dan M. Nawawi. 2015. Pengaruh Umur Bibit  Dan  Komposisi  Media  Tanamterhadap  Pertumbuhan Dan Hasil Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Jurnal
Produksi Tanaman 3(8) : 649–657.
Nila,  F.W.  2008. Kemampuan  Bakteri  Acetobacter  xylinum Mengubah  Selulosa  Sebagai  Bahan  Kertas .  Tesis  TIP  –
Fakultas  Teknologi  Pertanian.  Universitas  Brawijaya.
Malang.
Nurilla,  N.,  Lilik  S.,  dan  Ellis  N.  2013.  Studi  Pertumbuhan  dan
Studi  Jamur  Kuping  (Auricularia  auricula)  pada  Substrat Serbuk  Gergaji  Kayu  dan  Serbuk  Sabut  Kelapa. Jurnal
Produksi Tanaman 1(3) : 44-47.
Sulistyowati,  W.  dan  Adi  Setyo  P.  2014.  Pengaruh  Ampas  Tebu Sebagai  Media  Pertumbuhan  Terhadap  Kandungan Mineral  Pada  Jamur  Tiram  (Pleurotus  ostreatus). Jurnal
Seni dan Sains 2(1) : 1-5.
Sunarko.  2008. Petunjuk  Praktis  Budidaya  dan  Pengolahan Kelapa Sawit . Kanisius. Jakarta.
Suparti dan Anisa Purnamasari. 2016. Produktivitas Jamur Tiram Putih  (Pleurotus  Ostreatus)  Pada  Media  Tambahan Serabut  Kelapa  (Cocos  Nucifera) .  Seminar  Nasional
Pendidikan dan Saintek : 1001 – 1005.
Suparti dan Lismiyati M. 2015. Produktivitas Jamur Tiram Putih
Pleurotus  ostreatus)  pada  Media  Sekam  Padi  dan  Daun Pisang  Kering  sebagai  Media  Alternatif. Bioeksperimen
1(2) : 37-44.
Sutarman,  S.  2012.  Keragaan  dan  Produksi  Jamur  Tiram  Putih
(Pleurotus  ostreatus)  pada  Media  Serbuk  Gergaji  dan
Ampas  Tebu  Bersuplemen  Dedak  dan  Tepung  Jagung .
Jurnal Penelitian Pertanian Terapan 12 (3) : 163-168.
Zuyasna, Mariani N., dan Dewi F. 2011.  Pertumbuhan dan Hasil Jamur  Merang  Akibat  Perbedaan  Media  Tanam  dan Konsentrasi Pupuk Super A-1. Jurnal Floratek 6 : 92-103 .