e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume IV No 2 Februari 2016 ISSN: 2302-3600

## PENAMBAHAN TEPUNG BIOFLOK SEBAGAI SUPLEMEN PADA PAKAN IKAN LELE SANGKURIANG (Clarias gariepinus)
Cindy Ria Nuari *† , Supono ‡ , Wardiyanto ‡ dan Siti Hudaidah ‡

## ABSTRAK
Ikan  lele  membutuhkan  pakan  dengan  kandungan  protein  sebesar  35-40%  untuk menunjang  pertumbuhan.  Dari  total  pakan  yang  diberikan,  25  %  pakan  dapat dikonversi  menjadi  biomassa  ikan,  sisanya  menjadi limbah  (ammonia  dan  feses). Limbah hasil budidaya dapat diubah menjadi bioflok oleh bakteri heterotrof. Bioflok mengandung  protein  dalam  biomassa  bakteri  dan polyhydroxybutyrate yang bermanfaat  sebagai  sumber  energi  dan  dapat  meningkatkan  pertumbuhan  ikan. Aplikasi bioflok selama ini digunakan untuk perbaikan kualitas air. Bioflok  yang dimanfaatkan menjadi tepung sebagai suplemen pakan belum banyak diaplikasikan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  penambahan  tepung  bioflok  sebagai suplemen  terhadap  pertumbuhan  lele  sangkuriang.  Rancangan  penelitian  yang digunakan  adalah  rancangan  acak  lengkap  dengan  empat  perlakuan  dan  tiga  kali ulangan.  Perlakuan  berupa  pemberian  pakan  dengan  penambahan  tepung  bioflok yang  berbeda  (0%,  5%,  10%,  dan  15%).  Pakan  diujikan  pada  benih  ikan  lele sangkuriang ukuran 5-6 cm dengan bobot 2-2,5 gram yang dipelihara di kolam terpal berukuran  0,5x0,5x0,5  m  selama  35  hari.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa penambahan tepung bioflok berpengaruh terhadap pertumbuhan. Semakin banyak penambahan tepung bioflok maka pertumbuhan ikan lele semakin meningkat.
Kata  kunci:  lele  sangkuriang,  tepung  bioflok  ,  suplemen,  pertumbuhan,  poly-

## hidroxybutyrate
Pendahuluan
Budidaya  ikan  lele  membutuhkan pakan dengan kandungan protein tinggi sebesar 35-40% untuk mencapai pertumbuhan  ikan  lele  yang  optimal. Dari  total  pakan  yang  diberikan  hanya 25%  pakan  yang  dikonversi  sebagai biomassa  ikan  sedangkan  sisanya diekskresikan  sebagai  limbah  berupa ammonia  dan  feses  (Avnimelech  dan
Ritvo, 2003). Limbah budidaya dapat dimanfaatkan  menjadi  bioflok  oleh bakteri  heterotrof.  Bioflok  adalah kumpulan berbagai
jenis
* Mahasiswa Jurusan Budidaya Perairan Universitas Lampung
† email: cindyrianuari@gmail.com
‡ Dosen Jurusan Budidaya Perairan Universitas Lampung.Prof. Soemantri Brodjonegoro No. 1 Kota Bandar Lampung 34145
mikroorganisme seperti bakteri
pembentuk flok, bakteri filamen, fungi, partikel tersuspensi, berbagai koloid dan polimer  organik,  berbagai  kation  dan sel-sel  mati  dengan  ukuran  bervariasi dengan kisaran 100 - 1000 μm (Azim et al., 2007;  de  Schryver et  al., 2008). Bioflok  mengandung  protein  bakteri dan polyhydroxybutirate yang  dapat meningkatkan partumbuhan ikan.
Aplikasi bioflok selama ini difokuskan untuk perbaikan kualitas air dan digunakan sebagai pakan alami bagi ikan. Penggunaan tepung bioflok sebagai suplemen pakan untuk
penunjang  pertumbuhan  ikan  belum banyak diaplikasikan. Tujuan penelitian adalah mengkaji pengaruh penambahan tepung bioflok sebagai suplemen pakan terhadap pertumbuhan ikan lele sangkuriang ( Clarias gariepinus ).

## Metode Penelitian
Penelitian  dilakukan  pada  bulan Februari-April  2015  di  Laboratorium Budidaya Perikanan Fakultas Pertanian Universitas  Lampung.  Wadah  kultur berupa kolam terpal ukuran 0,5x0,5x0,5 m dengan tinggi air 0,12 m sebanyak 12 unit  yang  dilengkapi  deengan  aerator. Benih  ikan  lele  yang  digunakan berukuran  5-6  cm  dengan  bobot  2-2.5 gram/ekor  dengan  kepadatan  1  ekor/3 liter. Ikan uji dipelihara selama 35 hari dengan  pemberian  pakan  sebanyak  5% dari bobot tubuh, diberikan sebanyak 3 kali pada pukul 08.00 WIB, 17.00 WIB, dan 20.00 WIB. Pengamatan suhu, pH, DO  dilakukan  setiap  7  hari  dan pengukuran  ammonia  dilakukan  pada awal dan akhir penelitian.
Rancangan penelitian yang digunakan  adalah  rancangan  acak lengkap  yang  terdiri  atas  empat perlakuan  dengan  tiga  kali  ulangan.
Perlakuan berupa (A) pemberian pakan 100 % pelet komersial selama pemeliharaan ikan lele sangkuriang, (B)
pemberian  pakan  yang  terdiri  dari  5  % tepung  bioflok  dengan  95%  pelet komersial  selama  pemeliharaan  ikan lele  sangkuriang,  (C)  pemberian  pakan yang  terdiri  dari  10  %  penambahan tepung  bioflok  dengan  90  %  pelet selama pemeliharaan ikan lele
sangkuriang, (D) pemberian pakan yang terdiri  dari  15  %  penambahan  tepung bioflok  dengan  85%  pelet  selama pemeliharaan ikan lele sangkuriang.
Variabel  yang  diamati  meliputi pertumbuhan berat mutlak,
kelangsungan  hidup, protein  efficiency ratio ,  kualitas  air.    Pertumbuhan
dianalisis  dengan  mengunakan  analisis ragam  (Anova)  (α=0,05),  apabila  antar perlakuan  berbeda  nyata  maka  akan dilakukan uji lanjut beda nyata terkecil (BNT).

## Hasil dan Pembahasan
Tepung  bioflok  yang  digunakan sebagai  suplemen  pakan  mengandung protein  yang  cukup  untuk  memenuhi kebutuhan ikan lele. Kandungan nutrisi pada  tepung  bioflok  dapat  dilihat  pada tabel 2.
Tabel  2.  Kandungan  nutrisi  tepung
bioflok N o Komposisi Proksimat Kandungan (%) 1 Kadar Air (%) 7,91 2 Protein (%) 17,09 3 Lemak (%) 5,30 4 Serat Kasar (%) 7,65 5 Karbohidrat (%) 17,56 Pertumbuhan  berat  mutlak  benih ikan  lele  sangkuriang  berkisar  antara 10,58-  14,33  gram.  Hasil  Anova (α=0,05) menunjukkan
bahwa penambahan  tepung  bioflok  sebagai suplemen  pada  pakan  berpengaruh terhadap  pertumbuhan  berat  mutlak benih  ikan  lele  sangkuriang.  Hasil  uji Beda Nyata Terkecil
(BNT) menunjukkan  bahwa  pakan  dengan penambahan  10%  tepung  bioflok  dan 90% pelet komersial dan pakan dengan penambahan 15%  tepung  bioflok dengan  85%  pelet  komersial  berbeda nyata (Gambar 1).
Pakan  dengan  penambahan  15% tepung  bioflok  dengan  85%  pelet komersial memiliki nilai tertinggi pada pertumbuhan  berat  mutlak.  Hal  ini dikarenakan pada perlakuan pakan 15% tepung  bioflok  dengan  85%  pelet komersial  menggunakan  penambahan tepung  bioflok  paling  banyak.  Selain mengandung protein, lemak dan karbohidrat, terdapat kandungan polyhydroxybutyrate di  dalam  tepung bioflok  yang  dapat  meningkatkan
pertumbuhan  ikan.  Semakin  banyak penambahan  tepung  bioflok,  diduga semakin banyak kandungan polyhydroxybutyrate. Polyhydroxybutyrate merupakan poliester  dari  D(-)-3- hydroxybutyrate acid . Secara umum polyhydroxybutyrate memiliki formulasi  sebagai  berikut  (Dawes, 1988: Supono, 2014) : CH 3 O I               II [-O-CH-CH 2 -C-] n Polyhydroxybutyrate memiliki beberapa manfaat yaitu sebagai sumber energi  bagi  ikan,  dapat  terurai  dalam pencernaan, meningkatkan asam lemak, dan  dapat  meningkatkan  pertumbuhan ikan (de Schryver, 2010).

## Protein Efficiency Ratio
Protein  efficiency  ratio benih  ikan lele  sangkuriang  berkisar  antara  0,38- 0,54.  Hasil  uji  Anova  pada  selang kepercayaan  95%  menunjukkan  bahwa penggunaan  tepung  bioflok  sebagai suplemen  pada  pakan  berpengaruh terhadap protein  efficiency  ratio benih ikan  lele  sangkuriang.  Hasil  uji  Beda Nyata  Terkecil  (BNT)  menunjukkan bahwa pakan dengan penambahan 10% tepung bioflok dan 90% pelet komersial dan  pakan  dengan  penambahan  15% tepung bioflok dan 85% pelet komersial berbeda nyata (Gambar 2).
Energi dari pakan akan dimanfaatkan oleh  ikan  untuk  aktifitas,  metabolisme, sintesis  jaringan,  perbaikan  sel  dan pertumbuhan.  Sumber  energi  yang digunakan  pertumbuhan  ikan  berasal dari  protein  sedangkan  energi  yang digunakan untuk aktifitas, metabolisme, sintesis  jaringan,  perbaikan  sel  tubuh ikan tidak berasal dari protein. Apabila energi lain dari pakan tidak mencukupi untuk  aktifitas,  metabolisme,  sintesis jaringan, perbaikan sel tubuh ikan maka
protein  pada  pakan  untuk  penunjang pertumbuhan akan dimanfaatkan sebagai energi pengganti. Dalam tepung bioflok terdapat senyawa polyhydroxybutyrate yang  memiliki fungsi  sebagai  energi  pada  tubuh  ikan.
Senyawa polyhydroxybutyrate ini diduga  dimanfaatkan  sebagai  energi pengganti dalam proses sintesis jaringan dan  perbaikan  sel  tubuh,  sehingga penyerapan protein dapat dimanfaatkan ikan untuk tumbuh secara optimal.  Hal ini  dapat  dilihat  pada  pakan  dengan penambahan  tepung  bioflok  15%  dan 85%  pelet  komersial  yang  memiliki nilai protein  efficiency  ratio tertinggi sebesar 0,54.
Kelangsungan  hidup benih  ikan  lele sangkuriang  berkisar  antara  73-80%. Hasil uji Anova (α=0,05) menunjukkan bahwa  setiap  antar  perlakuan  tidak berbeda  nyata,  artinya  tidak  adanya pengaruh  penggunaan  tepung  bioflok sebagai  suplemen  terhadap  tingkat kelangsungan  hidup  benih  ikan  lele sangkuriang (Gambar 3).
Kelangsungan hidup tertinggi didapat  pada  pemeliharaan  ikan  lele sangkuriang yang menggunakan penambahan tepung bioflok. Hal tersebut  diduga  dipengaruhi  karena adanya kandungan polyhydroxybutyrate dalam tepung bioflok. Polyhydroxybutyrate dalam  bioflok berfungsi sebagai immunostimulan yang  dapat  meningkatkan  sistem  imun non spesifik pada ikan lele sangkuriang yang  diduga  dapat  mempengaruhi kelangsungan  hidup dari  ikan  lele sangkuriang.  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian  dari  Suguna et  al. (2014) bahwa polyhydroxybutirate merupakan salah satu short chain fatty acid (SCFA) yang dapat digunakan sebagai imunostimulan  untuk  meningkatkan imunitas non-sepesifik ikan.
Peningkatan  sistem  imun  non-spesifik
diduga mempengaruhi tingkat kelangsungan hidup ikan lele sangkuriang. Kualitas Air Variabel yang diukur selama penelitian  adalah  suhu,  pH,  DO,  serta ammonia.  Pengukuran  kualitas  air selama penelitian pada media pemeliharaan masih layak untuk pertumbuhan  ikan  lele  sangkuriang. Nilai  suhu  berkisar  antara  27-31 o C. Nilai  pH  berkisar  antara  7,72  –  7,92. Kelarutan oksigen (DO) berkisar antara 5,18  –  8,05  mg/l.  Nilai  ammonia berkisar  antara  0,004  –  0,099  mg/l (Tabel 1).
Hasil pengukuran kualitas air diketahui bahwa suhu kolam pemeliharaan berkisar antara 27 - 31 o C. Hal ini sesuai dengan pendapat Prayogo (2012)  yang  menyatakan  bahwa  suhu yang  baik  untuk  pemeliharaan  larva ikan  lele  jenis Clarias gariepenus
berkisar antara 25 – 30 o C. Pada kolam pemeliharaan, rentang pH optimum dan relatif stabil berkisar antara 7,72 – 7,92. Menurut Prayogo (2012), nilai pH yang optimum dalam pemeliharaan larva ikan lele  jenis Clarias gariepenus berkisar antara  6,5  –  9.  Pada  pengukuran parameter kandungan optimum oksigen terlarut (DO) dalam kolam pemeliharaan  selama  masa  penelitian berada  pada  rentang  DO  optimum  dan relatif stabil berkisar antara 5,18 – 8,05 mg/l.  Pada  pengukuran  nilai  ammonia, didapatkan nilai ammonia yang berkisar antara 0,004 sampai 0,099 mg/l. Terjadi peningkatan  ammonia  pada  awal  dan akhir penelitian.
Peningkatan kandungan  ammonia  terjadi  karena akumulasi  sisa  pakan  yang  tidak termakan  oleh  ikan.  Standar  Optimum kadar ammonia pada budidaya ikan lele berdasarkan SNI 01-6484-5-2002 adalah kurang dari 0,01.
Gambar 1. Pertumbuhan  berat mutlak benih ikan  lele sangkuriang selama 35 hari pemeliharaan.
Gambar  2 .  Protein  efficiency  ratio benih  ikan  lele  sangkuriang  selama  35  hari pemeliharaan.
Gambar  3. Kelangsungan  hidup  benih  ikan  lele  sangkuriang  selama  35  hari pemeliharaan.
Tabel 1. Kualitas Air
Variabel Perlakuan Standar Optimum A B C D Suhu (°C) 27-31 27-31 27-31 27-31 25 – 30 (a) Ph 7.79-7.86 7.8-7.92 7.77-7.85 7.72-7.77 6,5 – 8,5 (a) DO (mg/l) 5.21-7.8 4.69-8.05 5.29-7.83 5.18-7.96 > 4 (a) Ammonia (mg/l) 0.004- 0.094 0.006- 0.099 0.004- 0.066 0.009- 0.083 < 0,01 (a) Keterangan : A :  Pakan 100% pelet komersial
B :  Pakan yang terdiri dari penambahan 5% tepung bioflok dengan 95% pellet komersial
C :  Pakan yang terdiri dari penambahan 10% tepung bioflok     dengan 90% pellet komersial D :  Pakan yang terdiri dari penambahan 5% tepung bioflok dengan   95% pellet komersial (a):  SNI 01-6484-5-2002

## Kesimpulan
Penambahan  tepung  bioflok  sebanyak
15% sebagai suplemen pakan memberikan pertumbuhan terbaik benih ikan lele sangkuriang.

## Daftar Pustaka
Avnimelech,  Y  and  G.  Rivo.  2003. Shrimp and fish pond soils: processes and management. Aquaculture . 220:549-567. Azim,  M.E.,  D.  Little.  and  B.  North.
2007.  Growth  and  Welfare  of  Nile
Tilapia ( Oreochromis niloticus )
Cultured  Indoor  Tank  using  Biofloc Technology  (BFT). Presentation  in
Aquacultured  2007,  26    February-3
March  2007 .  Sna  Antonio,  Texas, USA. De  Schryver  P.,  R.  Crab.  T  Detroit.  N Boon.,  and  W  Verstrate.  2008.  The Basic  of  Bioflock  Technology:  The Added  Value  For  Aquaculture.
Aquaculture . 227:125-137. De  Schryver,  P.D.  2010. Poly-β-
hydroxybutyrate as a microbial agent in  aquaculture. Disertasi Ghent University.  Faculty  of  Bioscience Engineering, 237 hal.
Prayogo,  S.R  Beodi,  and  M.  Abdul. 2012.  Eksploritasi  Bakteri  Indigen
Pada Pembenihan Ikan Lele ( Clarias gariepenus ) dalam Sistem Resirkulasi  Tertutup. Jurnal  Ilmiah Perikanan  dan  Kelautan ,  IV  (2):
193-197.
Suguna, P., C. Binuramesh, P. Abirami, V.  Saranya,  K.  Poornima,  P.
Rajeswari,  and  R.  Shenbagarathai. 2013. Immunostimulation by polyhydroxy-butyrate- hydroxyvalerate from Bacillus thuringiensis in Oreochromis mossambicus . Fish  and  Shellfish Immunology 36 (1) :90-97. Supono. 2014. Manajemen Kualitas Air
Untuk  Budidaya  Perairan .  Buku
Ajar. Universitas Lampung. Lampung.