PERAN  INDUSTRI RUMAH TANGGA ( HOMEINDUSTRY )

## PADA USAHA KERUPUK TERIGU TERHADAP PENDAPATAN KELUARGA DI KECAMATAN SAKRA KABUPATEN LOMBOK TIMUR
Syahdan & Husnan
STIT Palapa Nusantara Lombok NTB
Email: syahdankbr@ymail.com , HP. 081803648316

## ABSTRAK
Penelitian  ini  merupakan  deskriptif  untuk  melihat  gambaran  tentang industri  ibu  rumah  tangga  ( homeindustry )  pada  usaha  kerupuk  terigu dan  pendapatan  keluarga  di  Kecamatan  Sakra  Kabupaten  Lombok Timur.  Populasi  berjumlah  279  orang.  Pengambilan  sampel  diambil secara Simple Random Sampling dengan menetapkan dua desa dengan mengambil  masing-masing  10%  dari  populasi  dengan  pertimbangan bahwa  di  dua  desa/kelurahan  ini  cukup  banyak  terdapat  usaha  kecil kerupuk  terigu.  Dari  hasil  analisis  data  diperoleh  bahwa  usaha kerupuk  terigu  memiliki  peran  dalam  perolehan  pendapatan  keluarga di  Kecamatan  Sakra  Lombok  Timur.Hal  ini  sesuai  dengan  hasil pendapatan  rata-rata  ibu  rumah  tangga  sebesar  Rp.  1.110.675/bulan. Ini  berarti  bahwa  pengelolaan  industri  ibu  rumah  tangga ( homeindustry )  pada  usaha  kerupuk  terigu  sangat  layak  untuk dikembangkan  agar  dapat  memberikan  rangsangan  yang  bersifat positif terhadap industri/usaha kecil lain di Kabupaten Lombok Timur khususnya.
Kata kunci : industri ibu rumah tangga ( homeindustry ), pendapatan keluarga

## A. PENDAHULUAN
Dalam  Garis-Garis  Besar  Haluan  Negara  telah  dikemukakan  tujuan pembangunan nasional adalah untuk mewujudkan suatu masyarakat yang adil dan makmur merata material dan spiritual berdasarkan Pancasila dan Undang-Undang Dasar  1945,  dalam  wadah  Negara  kesatuan  Republik  Indonesia  yang  merdeka,
bersatu  dan  berkedaulatan  rakyat  dalam  lingkungan  pergaulan  dunia  yang merdeka, bersahabat, tertib dan damai. 1
Peningkatan  perekonomian  masyarakat  tidak  bisa  hanya  bertumpu  pada sektor  pertanian  semata,  namun  juga  memperhatikan  sektor-sektor  lain  seperti industri,  perdagangan,  transportasi  dan  sebagainya.  Sektor  industri  selama  ini merupakan salah satu harapan dalam membangkitkan ekonomi masyarakat karena Sektor  industri  mempunyai  pengaruh  yang  sangat  kuat  terhadap  sektor-sektor lainnya. Bila sektor industri berkembang maka dapat diyakini sektor perdagangan juga akan turut meningkat. Di samping itu sektor industri membutuhkan pasokan bahan  baku  dari  hasil-hasil  pertanian  maupun  dari  sektor  lainnya  termasuk  dari hasil  sektor  industri  itu  sendiri.  Dengan  demikian  naik  turunnya  industriakan mempengaruhi  pula  industry  sektor  yang  lainnya,  bahkan  peningkatan perindustrian  dari  tahun  ke  tahun  mengalami  kemajuan  yang  positif,  hal  ini ditandai  dengan  semakin  banyaknya  perusahaan/unit  usaha  dalam  bidang industri 2 .
Provinsi Nusa Tenggara Barat khususnya Kabupaten Lombok Timur rata- rata  perekonomian  masyarakatnya  ditunjang  padasektor  pertanian,  sehingga pembangunan pertanian di wilayah NTB ini mendapat prioritas utama, mengingat sebagian besar penduduk NTB (sekitar 60 %)yang tinggal di pedesaan dan bekerja pada  sektor  pertanian.  Sementara  untuk  Kabupaten  Lombok  Timur share sektor pertanian berkisar 35-40% terhadap total PDRB ( 40,25 persen pada tahun 2005), selain  itu  peranan  penting  sektor  pertanian  dalam  perekonomian  Lombok  Timur sangat  nyata  sebagai  tumpuan  ekonomi  rakyat.  Bersamaan  dengan  upaya pengembangan  ekonomi  secara  komprehensif,  hingga  saat  ini  masih  sangat diperlukan  pemberdayaan  masyarakat  agar  kehidupan  sosial  ekonomi  mereka tidak  semakin  tertinggal  oleh  sebagian  masyarakat  yang  telah  eksis  dalam berbagai kegiatan ekonomi diluar sektor pertanian 3 .
1 Undang-Undang  Republik Indonesia Nomor 9 Tahun 1995 Tentang Usaha Kecil
2 Disperindag  Kabupaten Lombok Timur, 2006.
3 Badan Pusat Statistik, Kabupaten Lombok Timur, 2006 : h. 237
Semakin  terbatasnya  areal  pertanian  dan  semakin  sempitnya  rata-rata tingkat  kepemilikan  lahan  untuk  usaha  pertanian  terkait  dengan  masalah  buruh tani, pengangguran musiman, pengangguran teknologi, pengangguran tak kentara, dan mereka yang memiliki tingkat ketergantungan yang tinggi pada keadaan alam dan  lingkungan  dalam  melakukan  pekerjaannya.  Pengangguran  semacam  ini merupakan  persoalan  yang  sangat  mendasar  yang  sering  dihadapi  masyarakat khususnya  pada  masyarakat  pedesaan,  karena  semakin  menyempitnya  peluang disekitar pertanian menyebabkan terjadinya penurunan daya serap tenaga kerja di sektor pertanian tersebut 4 .
Menurut  Prayitno 5 Usaha  untuk  mengatasi  permasalahan  tenaga  kerja perempuan  di  pedesaan  perlu  ditindak  lanjuti  dengan  usaha  penciptaan  industri rumah  tangga  ( homeindustry )  yang  memiliki  kedekatan  secara  ekonomis  dengan produk pertanian dan kedekatan secara sosial dengan tingkat keahlian dan kondisi sosial  masyarakat.Pembangunan  industri  kecil  terutama  industri  yang  mengolah hasil pertanian dan mempunyai prospek penting dalam mendukung pembangunan ekonomi pedesaan khususnya untuk menyerap kelebihan tenaga kerja dari sektor pertanian sehingga dapat meningkatkan pendapatan.
Potensi  industri  pedesaan  sebagia  besar  merupakan  industrikecil  dan kerajinan  rakyat.  Peranan  keduanya  yang  menonjol  antara  lain  menggerakkan roda  perekonomian  desa,  mengembangkan  prdagangan  dan  membangun  daerah. Dengan  demikian  potensi  yang  dimiliki  industri  kecil  perlu  dihidupkan, digerakkan  dan  dikembangkan  ditengah-tengah  perekonomian  moderen  agar memiliki keunggulan komparatif atau daya saing dengan produk industri lainnya 6 .
Disamping  pembangunan  industri  rumah  tangga  ( homeindustry )/industri kecil ditujukan untuk meningkatkan dan memperbaiki struktur usaha industri kecil 4 Mulyadi,  S. Ekonomi  Sumber  Daya  Manusia  Dalam  Perspektif  Pembangunan, (Jakarta:  PT  Raja  Grafindo Persada.,2003) h. 23
5 Hadi Prayitno. Pembangunan Ekonomi Pedesaan , (Jakarta: LP3ES, 2987) h. 52
6 Wirasasmita, Laporan Eksklusif, , (NTB: Baselina Survey, 1993)
kearah yang lebih kuat dan mempunyai daya tumbuh dengan jalan meningkatkan peranan  keterkaitan  industri  kecil  dengan  sektor  industri  lain.  Oleh  karena  itu peran industri rumah tangga ( homeindustry )  yang dilakukan ibu rumah tangga di pedesaan  perlu  ditangani  lebih  seksama  dan  dirangsang  pertumbuhannya  dalam rangka  memperluas  kesempatan  kerja  maupun  dalam  rangka  meningkatkan pendapatan masyarakat.
Untuk mendukung pengembangan industri rumah tangga ( homeindustry )/industri  kecil,  maka  pihak  pemerintah  telah  menetapkan  suatu kebijaksanaan  dengan  melakukan  pembinaan  bagi  masyarakat  yang  melakukan industri  kecil  tersebut.Industri  rumah  tangga  ( homeindustry )/industri  kecil  ini sangat  sesuai  untuk  dikembangkan  di  daerah  pedesaan,  dikarenakan  tingkat teknologi yang digunakan sederhana dan dapat menampung msyarakat yang tidak bekerja  pada  sektor  pertanian  dan  sekaligus  untuk  menciptakan  pemerataan pendapatan untuk memberantas kemiskinan. 7
Keberadaan industri kecil atau kerajinan rumah tangga ( homeindustry ) ini menempati  peran  yang  penting  dan  strategis  dalam  pembangunan,  karena  dapat memberikan  corak  dan  warna  terhadap  usaha-usaha  pembangunan  pertanian, kepariwisataan, dan tingkat urbanisasi serta meningkatkan pendapatan masyarakat pedesaan  sehingga  kepincangan  pendapatan  antara  masyarakat  pedesaan  dan perkotaan dapat diperkecil.
Sementara itu perkembangan Sektor industri di Kabupaten Lombok Timur sampai  tahun  2006  dilihat  dari  sisi  keberadaan  perusahaan  relatif  cukup menggembirakan.Selama  beberapa  tahun  ini  jumlah  perusahaan  atau  usaha berkembang  positif  begitu  juga  dengan  penyerapan  tenaga  kerja.  Banyaknya perusahaan atau usaha industri formal tahun 2006 meningkat sebanyak 1.572 unit usaha  dibandingkan  dengan  tahun  2005  sebanyak  1550  unit  usaha.  Dan banyaknya  perusahaan  atau  usaha  industri  non  formal  tahun  2006  meningkat sebanyak  14.783  unit  usaha  dibandingkan  dengan  tahun  2005  sebanyak  14.408
7 Hadi Prayitno. Pembangunan Ekonomi Pedesaan , (Jakarta: LP3ES, 2987) h. 52
unit  usaha/perusahaan.  Peningkatan  yang  sama  juga  untuk  jumlah  tenaga  kerja pada perusahaan/usaha industri formal tahun 2006 sebanyak 18.897dibandingkan dengan  tahun  2005  sebanyak  14.817,  dan  jumlah  tenaga  kerja  pada  perusahaan non formal pada tahun 2006 sebanyak 42.100 dari jumlah tenaga kerja pada tahun 2005 sebanyak 40.350 tenaga kerja. 8
Industri  rumah  tangga  ( homeindustry )  dan  kerajinan  rakyat  di  Kabupaten Lombok  Timur  sebagian  besar  memiliki  kedekatan  secara  fisik  sosial  dan ekonomi dengan masyarakat petani yang terdapat di daerah pedesaan.Sebagai satu contoh  adalah  industri  rumah  tangga  ( homeindustry )/industri  kecil  pembuatan kerupuk  yang  ada  di  Kecamatan  Sakra  pada  khususnya,  yakni  yang  terdapat  di desa  Kabar  dan  Peresak,  dan  begitu  juga  yang  tersebar  diberbagai  daerah  di Kabupaten Lombok Timur.
Industri  pembuatan  krupuk  yang  dimaksud  disini  adalah  industri  rumah tangga ( homeindustry )/industri kecil kerupuk terigu dimana industri ini memiliki dan  diusahakan  oleh  masing-masing  keluarga  dan  hanya  dikerjakan  oleh  Ibu rumah  tangga.  Kebanyakan  kegiatan  ini  dilakukan  secara  individual  mulai  dari perolehan  bahan  baku,  proses  pembuatan  sampai  pada  pemasaran  hasil  produksi kerupuk  terigu  tersebut.  Industri  kecil  kerupuk  terigu  ini  memiliki  prospek  yang cukup cerah, mengingat bahan baku  yang berupa tepung terigu banyak diperoleh di  pasar-pasar  terdekat  yang  tidak  jauh  dari  lokasi  pembuatan  krupuk  tersebut. Disamping itu pemasaran hasil industri kecil kerupuk terigu tidaklah sulit, karena selama  ini  produksi  krupuk  terigu  selalu  habis  terjual  dan  masyarakat  memiliki minat yang cukup tinggi untuk mengkonsumsi hasil produksi kerupuk terigu ini.

## B. KAJIAN PUSTAKA
1. Pengertian Industri Kecil/Industri Rumah Tangga ( HomeIndustry )
Industri  rumah  tangga  ( homeindustry )  atau  yang  lebih  sering  diistilahkan industri  kecil  merupakan  suatu  usaha  mencari  manfaat  atau  faedah  bentuk  fisik
8 Badan Pusat Statistik, (Lombok Timur Dalam Angka, 2006) h. 30
dari  suatu  barang  sehingga  dapat  dipergunakan  untuk  memenuhi  kebutuhan  dan dikerjakan  di  rumah.  Dalam  pengertian  ini  termasuk  juga  kegiatan  kerajinan tangan.Sehingga  industri  kecil  dapat  diartikan  sebagai  suatu  usaha  untuk memproduksi dimana didalamnya terdapat perubahan bentuk atau sifat dari suatu barang. Kegiatan industri kecil atau kerajinan rumah tangga umumnya merupakan pekerjaan  skunder  para  petani  dan  penduduk  desa,  yang  memiliki  arti  sebagai sumber  penghasilan  tambahan.Salah  satu  tujuan  industrialisasi  daerah  pedesaan adalah  untuk  mengembangkan  kegiatan  ekonomi  daerah  tersebut,  dan  dalam usaha  untuk  mengembangkan  industri  kecil  dan  kerajinan  rakyat.  Dalam pembangunan industri peranan pemerintah sangat besar sekali manfaatnya. Untuk itu  pengarahan,  pembinaan,  bantuan  modal,  latihan  dan  bantuan  pembangunan pada sektor industri sangat diharapkan.
Menurut  BPS 9 perusahaan  atau  usaha  industri  dapat  dikelompokkan menjadi empat kategori berdasarkan pada banyaknya tenaga kerjayang digunakan dari perusahaan yang bersangkutan antara lain :
1. Industri  kecil/kerajinan  rumah  tangga,  yakni  industri  yang  jumlah  tenaga kerjanya 1-5 orang tenaga kerja.
2. Industri kecil, yakni industri yang jumlah tenaga kerjanya antara 5-19 orang tenaga kerja.
3. Industri  sedang,  yakni  industri  yang  jumlah  tenaga  kerjanya  antara  20-99 orang tenaga kerja.
4. Industri  besar,  yakni  industri  yang  jumlah  tenaga  kerjanya  antara  100/lebih tenaga kerja per perusahaan.
Untuk  mengetahui  lebih  jauh  pengertian  industri  kecil  ini,  maka  untuk menumbuh  kembangkan  industri  kecil  semacam  ini  yang  biasanya  banyak dilakukan  didaerah  pedesaan  maka  minimal  memerlukan  4  faktor  produksi  yang terpenting  yaitu;  faktor  produksi  modal,  faktor  produksi  alam,  tenaga  kerja  dan kemampuan untuk melakukan kegiatan usaha.
9 Badan Pusat Statistik, (Lombok Timur Dalam Angka, 2006) h. 30
Mengenai  usaha  kecil  Departemen  Koperasi  dan  Pembinaan  Pengusaha Kecil, sebagaimana  yang dirumuskan oleh UU No. 9 tahun 1995 mendefinisikan usaha kecil sebagai berikut 10 :
1. Usaha yang memiliki kekayaan bersih maksimum Rp. 200 juta tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha.
2. Hasil penjualan tahunan maksimum Rp. 1 milyar.
3. Milik warga Negara Indonesia.
4. Berdiri  sendiri,  tidak  merupakan  anak  perusahaan  atau  cabang  perusahaan yang  dimiliki,  dikuasai  atau  berafilasi  baik  langsung  maupun  tidak  langsung dengan usaha menengah atau usaha besar.
Secara umum ciri yang dimiliki sektor usaha kecil antara lain :
1. Sistem  pembukuan  yang  relatif  sederhana  dan  cenderung  tidak  mengikuti kaidah  administrasi  pembukuan  standar,  kadangkala  pembukuan  tidak diupdate sehingga sukar untuk menilai performance.
2. Margin usaha yang cenderung tipis, mengingat persaingan yang sangat tinggi.
3. Modal terbatas.
4. Pengalaman manajerial yang masih sangat tebatas.
5. Skala  ekonomi  yang  terlalu  kecil  sehingga  sukar  mengharapkan  untuk mampu menekankan biaya mencapai tingkat efisiensi jangka panjang.
6. Kemampuan  pemasaran  dan  negosiasi  serta  diversifikasi  pasar  yang  sangat terbatas.
7. Kemampuan  untuk  memperoleh  sumber  dana  dari  pasar  modal  rendah, mengingat keterbatasan dalam sistem administrasi. Untuk mendapatkan dana di  pasar  modal  sebuah  perusahaan  harus  mengikuti  sistem  administrasi standar dan transparan.
2. Upaya Pembinaan dan Pengembangan Usaha Kecil
Menurut Anoraga 11 bahwa upaya  yang dapat  membantu  mengembangkan usaha kecil adalah sebagai berikut:
10 Undang Undang  No. 9 tahun 1995, Bab 3 Pasal 5
1. Pendekatan makro untuk menciptakan iklim usaha yang kondusif bagi tumbuh dan  berkembangnya  usaha  kecil  antara  lain  meliputi  penyediaan  barang- barang publik yang lebih berorientasi pada pengembangan usaha kecil seperti fasilitas infrastruktur (sarana transportasi, komunikasi dan lain-lain) kebijakan moneter  dan  keuangan  (misalnya  :  kredit  usaha  kecil),  fasilitas  perpajakan, pendidikan  umum,  pengembangan  teknologi  serta  kebijakan  persaingan  yang sehat (fair competition).
2. Menghilangkan  monopoli  juga  menghilangkan  kolusi  yang  mendorong muculnya  monopoli.  Dengan  adanya  monopoli  ini  usaha  kecil  akan  sulit berkembang.
3. Mengembangkan  kemitraan  antara  usaha  kecil  dengan  usaha  besar  dan didasarkan  kedua  belah  pihak  saling  menguntungkan,  maka  kemitraan  akan bias turut berlangsung.
4. Usaha  kecil  juga  perlu  meningkatkan  efisiensi  usaha.  Hal  ini  mengingat persaingan usaha semakin tajam terlebih jika akan menembus pasar dunia.
5. Bagi  sektor  usaha  kecil  yang  belum  mempunyai  asosiasi  perlu  dibentuk aosiasi,  sedangkan  bagi  sektor  usaha  yang  sudah  ada  asosiasinya  perlu diperkuat.  Hal  ini  untuk  memperkuat  usaha  kecil  dalam  bargaining  dan persaingan.
Sedangkan menurut Manan dalam Mulyadi 12 menjelaskan pola pembinaan terhadap industri kecil meliputi :

## a. Pembinaan Pelatihan
Pelatihan  merupakan  bagian  dari  pendidikan  yang  ditujukan  kepada perubahan  sikap  dan  keterampilan  secara  khusus  dalam  waktu  yang  relatif singkat.  Dengan  kata  lain,  pelatihan  merupakan  bagian  dari  pendidikan  yang
11 Anoraga, 1996, Pengantar Bisnis Modern, Kajian Dasar Manajemen Perusahaan, (Jakarta: Pustaka Jawa, 1996), h. 22
12 Mulyadi,  S.  2003, Ekonomi  Sumber  Daya  Manusia  Dalam  Perspektif  Pembangunan, (  Jakarta:  PT  Raja Grafindo Persada, 2003), h. 20.
menyangkut  proses  belajar  untuk  memperoleh  dan  meningkatkan  keterampilan diluar  system  pendidikan  yang  belaku  pembinaan  pelatihan  meliputi  aspek keuangan  dan  modal,  teknik  produksi  dan  operasi,  sumberdaya  manusia (kewirausahaan), pemasaran, manajemen dan teknologi.

## b. Pembinaan non Pelatihan
Pembinaan  ini  berupa  bantuan  dan  kerjasama  baik  dari  pemerintah  atau dariswasta  dalam  bentuk:  1)  bantuan/pemberian  dukungan,  berupa  permodalan, tenaga  ahli  yang  bersifat  umum  atau  manajerial,  teknik  produksi,  dengan pemberian bantuan berupa penyediaan tempat promosi, informasi, penerbitan dan penyebaran  katalog,  bouklet  dan  brosur;  dan  2)  kerjasama,  yaitu  melakukan pekerjaan  bersama-sama  dengan  mitra  usahanya  atau  perusahaan  pembinaan. Bentuk  pembinaan  dapat  berupa  kerjasama  dagang,  kerjasama  subkontraktor maupun kerjasama Vendor.
Adapun industri kecil yang dimaksud dalam penelitian ini adalah industri kecil  rumah  tangga  yang  terdapat  di  pedesaan,  dimana  kegiatan  produksi memerlukan keempat faktor produksi modal, alam, tenaga kerja dan kemampuan berusaha.  Akan  tetapi  dari  keempat  faktor  produksi  tersebut  dua  kendala  yang dihadapi  oleh  industri  kecil  dan  rumah  tangga  di  daerah  pedesaan  yaitu  kendala modal dan kemampuan berusaha. Oleh karena itulah disini letak pentingnya peran pemerintah  dan  organisasi  masyarakat  setempat  dalam  memberikan  bantuan teknis (khususnya Dinas Perindustrian) agar tingkat pendapatan dan kesejahteraan masyarakat (rumah tangga) mengalami peningkatan.

## 3. Usaha Kecil Kerupuk Terigu
Usaha  kecik  kerupuk  terigu  merupakan  industri  atau  usaha  lokal  yang untuk memperolah baha baku (input) sampai padatingkat pemasarannya dilakukan disekitar daerah tempat industri atau usaha industri itu berkembang. Industri kecil ini  tidak  berpusat  pada  satu  lokasi  industri  akan  tetapi  tesebar  dalam  beberapa desa dalam satu kecamatan dan dimiliki oleh lebih dari satu orang yang biasanya merupakan industri rumah tangga (home industri).
Sebagai  suatu  industri  lokal,  usaha  kecil  pembuatan  kerupuk  terigu  ini masih  menggunakan  peralatan-peralatan  dan  teknologi  yang  masih  sangat sederhana  sehingga  pembuatan  kerupuk  terigu  ini  sangat  mudah  dikerjakan  dan tidak  membutuhkan    waktu  yang  terlalu  lama.  Dalam  proses  pembuatan  krupuk terigu  ini  dapat  dilakukan  melalui  tahapan-tahapan  sebagai  beikut:(1)  siapkan bahan-bahan yang akan dipergunakan untuk memnbuat kerupuk terigu selengkap mungkin; (2) masukkan tepung terigu ke dalam ember plastik ukuran besar/baik, dan  soda  ke  dalam  ember  plastik  ukuran  besar/bak,  kemudian  campurkan  sesuai dengan  ketentuan,  masukkan  bumbu-bumbu  yang  sesuai  dengan  keinginan sehingga  menciptakan  cita  rasa  yang  enak  nantinya;  (3)  kemudian  masukkan  air sesuai dengan ukuran tepung terigukedalam ember plastik besar, lalu aduk sampai merata  sehingga  tepung  benar-benar  menyampur  dengan  bumbu-bumbunya;  4) setelah bahan-bahan yang dicampur sudah merata, kemudian adonan dimasukkan kedalam plastik pembungkus; (5) setelah proses pembungkusan selesai, masukkan plastik pembungkus yang sudah diisi satu persatu kedalam panci besar yang sudah berisi  air  untuk  direbus;  (6)  dalam  perebusan  ini  airnya  harus  benar-benar mendidih  dan  adonannya  harus  benar-benar  matang,  kemudian  setelah  matang tunggu lagi adonan sampai betul-betul dingin; (7) sesudah itu dilakukan pemotong (iris tipis), dengan pisau pengiris lalu diletakkan di tempat yang telah disediakan; (8) setelah semua adonan selesai dipotong (pengirisan), kemudian dijemur sampai betul-betul  kering  (waktu  yang  dibutuhkan  untuk  proses  pengeringan  ini maksimal  3  hari  sehingga  kerupuk  benar-benar  kering);  (9)  apabila  semua kerupuknya  sudah  benar-benar  kering  kemudian  digoreng  dengan  minyak penggoreng sampai matang lalu diangkat dengan saringan, titiskan 1-2 menit; (10) setelah proses penggorengan selesai barulah dinamakan kerupuk terigu, kemudian dinginkan  dulu  baru  setelah  itu  dibungkus  dengan  plastik  pembungkusnya;  dan (11) kerupuk yang sudah dibungkus siap untuk segera dipasarkan.

## 4. Pengertian Tenaga Kerja
Menurut Mulyadi 13 yang  dimaksud dengan tenaga kerja adalah  penduduk dalam usia kerja 15–  64 tahun  yang secara potensial dapat  bekerja. Dengan kata lain  bahwa  tenaga  kerja  adalah  jumlah  seluruh  penduduk  dalam  suatu  Negara yang  dapat  memproduksi  barang  dan  jasa  jika  ada  permintaan  terhadap  tenaga mereka,  dan  jika  mereka  mau  berpartisipasi  dalam  aktivitas  tersebut.  Adapun angkatan kerja (labour force) adalah bagian dari tenaga kerja yang sesungguhnya terlibat,  atau  berusaha  untuk  terlibat  dalam  kegiatan  produktif  yaitu  produksi barang dan jasa.

## a. Pengertian Tenaga Kerja Perempuan
Partisipasi  tenaga  kerja  perempuan  dapat  disebabkan  oleh  beberapa  hal, dibidang pertanian sejak awal dalam memenuhi kebutuhan pokoknya tenaga kerja wanita  dibutuhkan  untuk  menambah  tenaga  yang  ada.  Dengan  berkembangnya industri  (teknologi)  yang  artinya  tersedianya  pekerjaan  yang  cocok  bagi perempuan,  maka  terbukalah  kesempatan  meningkatnya  partisipasi  tenaga  kerja. Akan  tetapi  masalah  kehidupan  yang  semakin  sulit  terlebih-lebih  pada  keluarga yang tidak mampu mendorong wanita lebih banyak bekerja  mencari nafkah. Hal ini  ditandai  dengan  semakin  meningkatnya  jumlah  tenaga  kerja  wanita  yang tersebar  untuk  mengisi  lowongan  pekerjaan  baik  yang  terdapat  di  perkotaan maupun daerah pedesaan dan penigkatan ini terlihat nyata dari tahun ketahun.
Menurut  Sedijoprapto 14 (1982)  mengemukakan  bahwa  motif-motif  yang mendorong  perempuan  untuk  bekerja  diluar  rumah  adalah:  (1)  karena  keharusan dengan ekonomi; (2) karena didorong adanya keinginan membentuk karir dan (3) karena  dalam  pembangunan  diperlukan  tenaga  kerja  dan  wanita  merupakan sumber daya manusia.
Perkembangan  ekonomi  dan  sosial  tidak  boleh  tidak  akan  menimbulkan disintegrasi  pembagian  kerja  diantara  laki-laki  dan  perempuan  yang  secara tradisional  terbentuk  di  desa  dan  di  kota,  begitu  pula  dengan  tingkat  upah  yang
13 Mulyadi, S. 2003, Ekonomi Sumber Daya Manusia Dalam Perspektif Pembangunan, ( Jakarta: PT Raja Grafindo Persada, 2003), h. 30.
14 Sedijoprapto. E, Tenaga Kerja Wanita Indonesia, Suatu Tinjauan Literatur, (Jakarta: PDIN – LIPI, 1982).
didapatkan  karena  produktifitas  yang  dihasilkan  antara  pekerja  laki-laki  dan perempuan  tidak  sama  sekalipun  antara  kaum  laki-laki  dan  perempuan  usia  atau tingkatan pendidikannya sama 15 .

## b. Pengertian Ibu Rumah Tangga
Selain  pekerjaan  sebagai  ibu  rumah  tangga  yang  kegiatannya  bekerja didalam  rumah  (mengerjakan  pekerjaan  rumah),  ibu  rumah  tangga  juga  dapat melakukan  kegiatan-kegiatan  lain  sebagai  penunjang  dan  pengisi  waktu  luang, baik  itu  kegiatan  yang  dilakukan  diluar  maupun  didalam  rumah,  dalam  hal  ini misalnya  yang sesuai dengan penelitian ini yakni ibu rumah tangga yang bekerja membuat  kerupuk  terigu  dimana  kegiatan  ini  merupakan  usaha  kecil  miliknya, sehingga dengan kegiatan memproduksi kerupuk ini dapat membantu menambah pendpatan rumah tangga.
Ibu  rumah  tangga  adalah  seorang  yang  dalam  pekejaannya  sebenarnya sangat  berperan  dalam  memberikan  nilai  tambah  didalam  suatu  keluarga,  akan tetapi  seorang    ibu  rumah  tangga  tidak  terlalu  disorot  sebagai  penambah pendapatan  keluarga  dimana  pendapatan  ibu  rumah  tangga  ini  merupakan  suatu pekerjaan  yang  lazim  dilakukan  oleh  ibu  rumah  tangga  dalam  satu  keluarga, karena pada hakekatnya kegiatan mencari nafkah tidak hanya dibebankan kepada seorang suami akan tetapi merupakan kewajiban juga bagi seorang istri/ibu rumah tangga selama kegiatan tersebut bisa menambah pendapatan keluarga.

## 5. Pola Curahan Tenaga Kerja/Alokasi Waktu
Pada  saat  musim  tanam  padi,  responden  ikut  membantu  suaminya  bekrja di  sawah  yaitu menanam padi.  Pekerjaan ini dilakukan setalah ibu  rumah tangga selesai  mengerjakan  pekerjaan  rumah  tangganya.  Sedangkan  kegiatan  untuk membuat  kerupuk  terigu  ini,  responden  mengerjakannya  pada  pagi  hari  sekitar jam  09.00  sampai  jam  12.00  wita,  sore  hari  sekitar  jam  15.00  sampai  jam  18.00 wita  dan  pada  malam  harinya  sekitar  jam  20.00  sampai  jam  22.00  wita  (Hasil wawancara dengan responden).
15 Afrida BR. MS, Ekonomi Sumber Daya Manusia, (Jakarta: Galia Indonesia, 2003).
Dalam penelitian ini tenaga kerja perempuan yang dimaksud adalah tenaga ibu  rumah  tangga  yang  bekerja  dan  membuat  kerupuk  terigu  atau  pemilik  usaha kerupuk  terigu  itu  sendiri  dimana  mereka  berstatus  sebagai  ibu  rumah  tangga biasa bersuamikan para petani yang pekerjaan tetapnya adalah menjalankan usaha tani dengan kepemilikan lahan pertanian yang relatif sempit.
Secara  deskriptif  curahan  waktu  ibu  rumah  tangga  dapat  diklasifikasikan menjadi 3 macam kegiatan pekerjaan antara lain; (1) kegiatan pekerjaan mencari nafkah dalam usaha kerupuk terigu; (2) kegiatan pekerjaan rumah tangga; dan (3) kegiatan lain-lain (termasuk ibadah, istirahat dan lain-lain).

## C. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  dekriptif.  metode  diskriptif  ini digunakan  untuk  mengetahuiperan  industri  rumah  tangga  ( homeindustry )  pada usaha kerupuk terigu yang berada di kecamatan Sakra  Kabupaten Lombok Timur. Populasi  dalam  penelitian  ini  sebanyak  279  orang  yang  berasal  dari  kelurahan Pancor  berjumlah  62  orang  dan  Kelayu  berjumlah  217  orang.  Pengambilan sampel dilakukan secara random sampling dengan mengambil  10 % dari masing- masing populasi sehingga jumlah sampelnya berjumlah 28 orang.
Teknik  pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini  adalah  wawancara, observasi, dokumentasi, survey, dan studi kepustakaan. Jenis data pada penelitian ini  adalah  data  primer  mengenai  jumlah  produksi,  harga  jual  hasil  produksi, pendapatan  responden  dan  data-data  yang  berhubungan  dengan  penelitian  ini. Sedangkan  data  skunder  mengenai  data  dari  Badan  Pusat  Statistik,  Dinas Pertambangan dan Industri, dan Dinas Tenaga Kerja dan Transimigrasi Kabupaten Lombok Timur.
Teknik yang digunakan dalam menganalisis data adalah analisis kuantitatif mengenai  peran  industri  rumah  tangga  ( homeindustry )  terhadap  perolehan pendapatan  ibu  rumah  tangga  dalam  membuat  kerupuk  terigu.  Untuk  analisis
besarnya  tingkat  pendapatan  ibu  rumah  tangga  dari  usaha  kecil  kerupuk  terigu menggunakan rumus :
NR = TR – TC
TR = P x Q N NR y  __
Keterangan :
NR= Pendapatan bersih yang diterima dari hasil produksi di seluruh responden. TR = Pendapatan kotor yang diterima dari hasil produksi di seluruh responden TC= Biaya total yang dikeluarkan untuk produksi oleh semua responden P= Harga kerupuk terigu (harga perbungkus kerupuk terigu/perunit)
Q= Jumlah barang/hasil kerupuk terigu yang dijual.
__ y = pendapatan rata-rata bersih semua responden

## D. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1. Analisis Pembiayaan
Dalam  proses  pemasarannya,  selain  disekitar  lokasi  pembuatan  kerupuk terigu  itu  sendiri  responden  juga  memasarkan  hasil  produksinya  ke  pasar menggunakan alat transportasi (menggunakan bemo atau becak/dokar dan sepeda motor).  Dalam  sehari  responden  mengeluarkan  biaya  transportasi  rata-rata  Rp. 5.000  per  hari  (pulang  pergi).  Jadi,  biaya  tiap  bulannya  sebesar  Rp.  150.000, sehingga total biaya untuk seluruh responden (28 orang) sebesar 4.200.000.
Dalam melakukan kegiatan produksi pembuatan kerupuk terigu ini dengan mempekerjakan  ibu-ibu  rumah  tangga  disesuaikan  dengan  jumlah  bahan  baku pembuatan kerupuk terigu perhari dan dibantu oleh anggota keluarganya. Adapun biaya tenaga kerja tiap responden (28 orang) dalam memproduksi dengan rincian pada tabel sebagai berikut:
No. Jumlah Bahan Baku (Kg) Biaya Produksi (Rp) Perhari Perbulan (30 hari) 1. 10 14.000 420.000 2. 15 24.000 720.000 3. 25 34.000 1.020.000
Namun  dalam  penelitian  ini  hanya  dilakukan  pada  jumlah  bahan  baku yang berjumlah 15 Kg.
Sementara  biaya  variabel  ( Variabel  Cost )  dan  biaya  tetap  ( Fixed  Cost ) berdasarkan  besar  kecilnya  jumlah  produksi  yang  dihasilkan.  Adapun  biaya variabel yang dikeluarkan terdiri dari tepung terigu, minyak goreng, bahan bakar (kayu bakar), bumbu, plastik pembungkus dan soda.
Berikut  besarnya  biaya  variabel  ( Variabel  Cost )  yang  dikeluarkan  oleh responden dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
No. Jenis Bahan Jumlah Fisik Nilai (Rp.) Nilai Rata-rata (Rp.) 1  Tepung terigu 10.480 kg. 68.120.000 2.432.857 2  Minyak goreng 5.028 kg. 60.336.000 2.154.857 3  Bahan  bakar/kayu bakar  2.256 ikat 11.280.000 402.857 4  Bumbu-bumbu 640 bgks. 1.920.000 68.571 5  Plastik pembungkus 1.470 gulung 10.290.000 367.500 6  Soda 1.555 bgks. 8.085.000 288.750 Jumlah 160.031.000 5.715.393
Sedangkan  besarnya  biaya  tetap  ( Fixed  Cost )  berupa  peralatan  produksi seperti panci (tempat merebus bahan-bahan yang sudah dibungkus dengan plastik pembungkus),  penggorengan,  ember  plastik  (bak  untuk  mencampur  aduk), penyaring/saringan,  alat  pemotong/pisau,  dan  alat  penjemur  (sasak: kelabang ).
Biaya-biaya masing-masing alat tersebut dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
No. Jenis Peralatan Nilai Penyusutan (Rp.) Nilai Rata-rata Penyusutan (Rp.) 1 Panci 90.000 3.214
2 Penggorengan 64.000 2.286 3 Bak/ember plastik 37.500 1.339 4 Saringan/penyaring 46.000 1.643 5 Pisau 20.750 741 6 Penjemur/ Kelabang 151.840 5.423 Jumlah 410.090 14.646
Berdasarkan  tabel  di  atas,  maka  secara  keseluruhan  total  biaya  produksi (biaya  variabel,  biaya  tetap,  dan  biaya  tenaga  kerja  dan  biaya  transportasi)  yang dikeluarkan oleh responden  yang bekerja pada industri kecil pembuatan  kerupuk terigu yakni :
TC  = TFC + TVC = 410.090 +160.031.000 + 19.700.000 + 4.200.000= 184.341.090
Adapun  rincian  total  biaya  produksi  krupuk  terigu  untuk  seluruh responden (28 orang) dapat dilhat pada tabel dibawah ini.
No. Jenis Biaya Total Biaya (Rp.) Rata-rata Biaya (Rp.) 1 Biaya variabel 160.031.000 5.715.393 2 Biaya tetap 410.090 14.646 3 Biaya tenaga kerja 19.700.000 703.572 4 Biaya transportasi 4.200.000 150.000 Jumlah 184.341.090 6.580.610

## 2. Analisis Pendapatan
Pendapatan  yang  dimaksud  disini  adalah  pendapatan  yang  diperoleh  oleh ibu rumah tangga dari usaha kecil pembuatan kerupuk terigu di daerah penelitian. Pendapatan  ibu  rumah  tangga  ini  terdiri  dari  pendapatan  kotor  (total  produksi dikalikan  dengan  tingkat  harga  produksi  per  unit)  dan  pendapatan  bersih (pendapatan kotor dikurangi dengan total biaya-biaya produksi)
Pendapatan  ibu  rumah  tangga  dari  hasil  usaha  kerupuk  terigu  ini  dapat dilihat pada tabel berikut :
No. Keterangan Rumus Jumlah hasil Produksi (Rp.)
1.  Pendapatan kotor TR = P X Q = 430.880 x Rp. 500 215.440.000 2.  Total biaya TC  = TFC + TVC 184.341.090 3.  Pendapatan bersih NR = TR–TC = 215.440.000 – 184.341.090 31.098.910 4. Rata-rata pendapatan responden N NR y  __ 28 910 . 098 . 31 
1.110.675

## 3. Hubungan  tingkat  pendapatan  ibu  rumah  tangga  terhadap  pendapatan keluarga
Kegiatan usaha kecil pembuatan kerupuk terigu yang berada di Kecamatan Sakra  (Desa  Kabar  dan  Peresak)  Kabupaten  Lombok  Timur  ini  merupakan kegiatan  usaha  kecil  yang  cukup  efektif  bagi  masyarakat  khususnya  ibu  rumah tangga, karena usaha semacam ini tidak terlalu sulit untuk dilakukan, ketersediaan input  yang  terdapat  di  pedesaan  sehingga  usaha  ini  sangat  bagus  untuk dikembangkan  sebagai  upaya  meningkatkan  pendapatan.  Untuk  mengetahui besarnya  pendapatan  ibu  rumah  tangga  dan  pendapatan  kepala  keluarga  dapat dilihat pada tabel berikut :
No. Resp. Pendapatan Ibu Rumah Tangga Pendapatan Kepala Keluarga Total 1 1.570.580 450 2.020.580 2 1.147.950 450 1.597.950 3 1.147.950 500 1.647.950 4 1.147.950 750 1.897.950 5 1.570.580 600 2.170.580 6 1.151.750 600 1.751.750 7 1.570.580 450 2.020.580 8 655.58 1.000.000 1.655.580
9 1.147.950 500 1.647.950 10 1.147.950 600 1.747.950 11 1.570.580 500 2.070.580 12 1.151.750 800 1.951.750 13 1.570.580 350 1.920.580 14 655.58 1.100.000 1.755.580 15 1.147.950 450 1.597.950 16 654.58 900 1.554.580 17 1.148.950 750 1.898.950 18 1.571.580 600 2.171.580 19 654.58 1.200.000 1.854.580 20 1.571.580 500 2.071.580 21 654.58 450 1.104.580 22 1.148.950 450 1.598.950 23 654.58 1.000.000 1.654.580 24 1.570.580 500 2.070.580 25 655.58 900 1.555.580 26 1.147.950 720 1.867.950 27 655.58 1.000.000 1.655.580 28 655.58 500 1.155.580 Jumlah 31.099.910 17.920.000 49.669.910

## E. PENUTUP
1. Kesimpulan
Dari uraian yang terdapat di atas maka dapat disimpulkan bahwa rata-rata tingkat  pendapatan  ibu  rumah  tangga  yang  melakukan  usaha  kerupuk  terigu  ini cukup besar sehingga dapat membantu dan menambah pendapatan keluarga, yaitu sebesar Rp. 1.110.675 yang merupakan pendapatan bersih setiap bulannya.
Dari  hasil  perhitungan  analisis  tersebut  di  atas  dapat  disimpulkan  bahwa tingkat  pendapatan  ibu  rumah  tangga  yang  meakukan  usaha  kerupuk  terigu  ini mempunyai peran signifikan terhadap peningkatan pendapatan keluarga.

## 2. Saran
a. Pengembangan industri kecil ( homeindustry ) ini menjadi contoh bagi usaha industri  kecil  lainnya  agar  segala  bentuk  usaha  kecil  yang  ada  di  Lombok Timur  ini  menjadi  lebih  berkembang  sehingga  bisa  menciptakan  lapangan pekerjaan bagi masyarakat.
b. Hendaknya  ada  kerja  sama  antara  tenaga  kerja  perempuan  (ibu  rumah tangga)  dan  pihak  pemerintah  baik  permodalan  maupun  dalam  usaha  kecil lainnyaagar  usaha  yang  dilakukan  dapat  menjadi  lebih  baik  dan menguntungkan.

## F. REFRENSI
Afrida BR. MS. 2003, Ekonomi Sumber Daya Manusia, Galia Indonesia. Anoraga,  1996, Pengantar  Bisnis  Modern,  Kajian  Dasar  Manajemen Perusahaan, Pustaka Jawa, Jakarta.
Badan Pusat Statistik, Kabupaten Lombok Timur Dalam Angka, tahun 2006.
Hadi Prayitno, 1987. Pembangunan Ekonomi Pedesaan, LP3ES, Jakarta.
Mardikanto, 1990, Wanita dan Keluarga, PT Tritunggal Tata Pajar, Surakarta. Mulyadi,  S.  2003, Ekonomi  Sumber  Daya  Manusia  Dalam  Perspektif Pembangunan, PT Raja Grafindo Persada.
P.  Joko  Subagyo.  2006, Metode  Penelitian  Dalam  Teori  dan  Praktek, PT. Rineka Cipta , Jakarta.
Sedijoprapto.  E,  1982, Tenaga  Kerja  Wanita  Indonesia,  Suatu  Tinjauan Literatur, PDIN – LIPI, Jakarta.
Teguh,  Moh.  2005, Metodologi  Penelitian  Ekonomi  Teori  dan  Aplikasi, PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Wardatul  Hayati, Etos  Kerja  Pedagang  Pindang  Desa  Rumbuk  Kecamatan Sakra Kabupaten Lombok Timur (Tinjauan Sejarah Sosio Ekonomi), Tahun 2004, Skripsi STKIP Hamzanwadi Selong.
Wirasasmita, 1993, Laporan Eksklusif, Baselina Survey, NTB.