Volume 25 No 1, Januari 2023
Jurnal Ekonomi dan Bisnis Dharma Andalas
Pengaruh Persepsi Harga dan Kepuasan  Konsumen Terhadap Kepercayaan Pada Sebuah Kafe Dikota Padang
Riri Putri Dika 1 , Awalul Khairi 2 , Riani Sukma Wijaya 3 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Putra Indonesia “YPTK” 1,2 riri.putridika@upiyptk.ac.id 1 , awalulskhairi@upiyptk.ac.id 2
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Dharma Andalas 3 rianisukmawijaya@unidha.ac.id 3

## ABSTRACT
Increasingly competitive competition requires cafe owners to be able to set a strategy, one of the strategies is price perception and consumer satisfaction, so that consumers make their choice of the cafe and trust the cafe to relieve fatigue from daily activities. This study aims to determine how much influence price perceptions and consumer satisfaction have on trust in one of the cafes in the city of Padang. Methods of data collection through surveys and questionnaires distributed as many as 100 respondents. In this study using the analysis tool structural Equation Modeling (SEM) using the Partial Least Square (PLS) program which is a component-based approach for testing structural equation models or commonly called SEM the results of data testing using the smartpls program tool. The results of this study show Price Perception positive and significant effect on Trust. Likewise, customer satisfaction has a positive effect on trust.
Keyword: Price Perception, Consumer satisfaction, Consumer trust

## ABSTRAK
Persaingan yang semakin kompetitif menuntut pemilik kafe untuk bisa menetapkan strategi, salah satu strateginya pada persepsi harga dan kepuasaan konsumen, sehingga para konsumen untuk menetapkan pilihannya kepada kafe tersebut dan mempercayai kafe tersebut unutk melepaskan penat  dari  aktivitas  sehari-hari.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  seberapa  besar pengaruh persepsi harga dan kepuasan konsumen terhadap kepercayaan kepercayaan pada salah satu  kafe  dikota  Padang.  Metode  pengumpulan  data  melalui  survey  dan  kuesioner  yang disebarkan sebanyak 100 responden. Dalam penelitian ini menggunakan alat analisis structural Equation Modeling (SEM) dengan menggunakan program Partial Least Square (PLS) merupakan pendekatan berbasis komponen untuk pengujian model persamaan structural atau biasa disebut SEM hasil pengujian data dengan menggunakan alat bantu program smartpls .Hasil penelitian ini menunjukan  Persepsi  Harga  berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  Kepercayaan.  Begitu juga kepuasan konsumen berpengaruh positif terhadap kepercayaan.
Kata kunci: Persepsi Harga, Kepuasan Konsumen, Kepercayaan

## PENDAHULUAN
Kafe  pada  saat  telah  menjadi sebuah  tempat  untuk  melepaskan  penat dari aktivitas sehari-hari, dengan adanya hal tersebut konsumen juga semakin lebih
selektif  dalam  memilih  tempat  yang nyaman oleh karena itu para pemilik kafe harus  bisa  lebih  berkompetisi  supaya kafenya  tersebut  selalu  ramai  didatangi oleh  konsumen,  supaya  hal  itu  terjadi
diperlukanlah    usaha  yang  lebih  dari pemilik  kafe  sehingga  kafe  tersebut dilirik  oleh  konsumen  dan  menjadi sebuah  tempat  yang  tepat  dalam merilekskan  tubuh  dari  rutinitas  yang padat.
Kafe menjadikan salah satu bisnis yang  banyak  didirikan  oleh  pengusaha, pada  saat  sekarang  ini  pemilik  kafe dituntut  untuk  mampu  bertahan  dalam persaingan  bisnis  yang  sangat  ketat  dan melakukan inovasi-inovasi maupun kemajuan untuk mampu bersaing dengan kafe-kafe  lainnya  yang  ada  di  kota Padang. Hal ini menjadikan pemilik kafe harus  mampu  untuk  berkompetisi  antar perusahaan supaya lebih kompetitif baik dalam  segi  inovasi  maupun  kreatifitas. Dalam  penelitian  Senggetang  et  al. (2019) menjelaskan bahwa persepsi harga biaya  menjadi  sebuah  hal  yang  relatif bagi  konsumen      dalam  memperoleh produk  atau  jasa  yang  diinginkan.
Persepsi harga menjadi sebuah penilaian konsumen dalam melakukan perbandingan  besarnya  biaya  yang dikeluarkan  dengan  apa  saja  yang  di dapatkan dari produk atau jasa tersebut. Persaingan yang semakin
kompetitif  dan  ketat  harus  diimbangi dengan strategi  yang bagus dari pemilik kafe, ini sama halnya dengan menetapkan standar  harga  pada  menu  sebuah  kafe. Standar  harga  juga  akan  menjadi  salah satu  tolak  ukur  oleh  konsumen  untuk kembali  dan  membeli  menu  yang  ada pada kafe tersebut. Persepsi harga diukur dengan  indikator  kesesuaian  harga dengan kualitas produk, kesesuaian harga dengan manfaat, kemampuan harga untuk bersaing (Gligorijevic et al., 2019) .
Dengan keadaan yang akan selalu berubah-ubah demi memenuhi kebutuhan konsumen,  maka  pemilik  kafe  perlu melakukan sebuah peluang yang mampu meningkatkan kepuasan konsumen. Dalam penelitian Setyo (2017) menjelaskan bahwa kepuasan konsumen
merupakan  salah  satu  elemen  penting dalam  peningkatan  kinerja  pemasaran dalam suatu perusahaan. Kepuasan yang dirasakan oleh pelanggan dapat meningkatkan  intensitas  membeli  dari pelanggan tersebut. Dewi & Prabowo, (2018) menyatakan  bahwa  harga  suatu  produk menjadi  salah  satu  faktor  penentu permintaan  pasar.  Harga  adalah  sesuatu yang  diberikan  atau  dikorbankan  oleh konsumen  untuk  memperoleh  suatu produk.  Sehingga  harga  menjadi  satuan moneter  atau  ukuran  lainnya  (termasuk barang dan jasa lainnya) yang ditukarkan agar  memperoleh  hak  kepemilikan.
Febriana  dan  Prabowo  (2022) mengemukakan  bahwa  persepsi  harga adalah  bagaimana  memahami  informasi harga  yang  seutuhnya  dan  memberikan suatu  makna  yang  mendalam  bagi konsumen.
Jadi persepsi harga merupakan variabel yang dapat mempengaruhi  hasil  penjualan,  karena harga  yang  sesuai  dengan  keinginan pelanggan akan memberikan keuntungan bagi perusahaan tersebut. Penelitian yang dilakukan  oleh  Juniantara  dan  Sukawati (2018) menemukan bahwa persepsi harga berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap  kepercayaan  konsumen  pada aplikasi  penyedia  jasa  transportasi berbasis  online.  Persepsi  harga  juga didapati berpengaruh
terhadap kepercayaan  pelanggan  pada  restoran Warung  Up  Normal  di  Semarang  (Rivai
& Wahyudi, 2017).

## Persepsi Harga
Dewi & Prabowo, (2018) menyatakan  bahwa  harga  suatu  produk menjadi  salah  satu  faktor  penentu permintaan  pasar.  Harga  adalah  sesuatu yang  diberikan  atau  dikorbankan  oleh konsumen  untuk  memperoleh  suatu produk. harga merupakan satuan moneter atau ukuran lainnya (termasuk barang dan jasa  lainnya)  yang  ditukarkan  agar memperoleh  hak  kepemilikan.harga
adalah  sejumlah  uang  yang  ditagihkan atas  suatu  produk  dan  jasa  atau  jumlah nilai  yang  ditukarkan  para  pelanggan untuk memiliki atau menggunakan suatu barang  atau  jasa.  Berdasarkan  pada pengertian harga tersebut, maka persepsi harga  adalah  pendapat  masyarakat tentang uang yang dibayarkan konsumen untuk  mendapatkan  barang  atau  untuk menikmati jasa tertentu.
Febriana  &    Prabowo,  (2022) mengemukakan  bahwa  persepsi  harga adalah  bagaimana  memahami  informasi harga  yang  seutuhnya  dan  memberikan suatu  makna  yang  mendalam  bagi konsumen. Jadipersepsi harga merupakan variabel yang dapat mempengaruhi hasil penjualan,  karena  harga  yang  sesuai dengan  keinginan  pelanggan  akan memberikan keuntungan bagi perusahaan tersebut.
Nur & Bayu  (2022) menyatakan bahwa  persepsi  harga  merupakan kecenderungan  konsumen  menggunakan harga sebagai penilaian tentang
kesesuaian  dengan  manfaat  produk. Harga  yang  tepat  adalah  harga  yang sesuai  dengan  kualitas  dan  manfaat produk  sehingga  dengan  harga  tersebut dapat  memberikan  kepuasan  kepada konsumen. Apabila konsumen menerima harga yang telah ditetapkan, maka produk tersebut  akan  laku,  sebaliknya  bila konsumen menolaknya  maka diperlukan peninjauan  kembali  terhadap  harga jualnya

## Kepuasan Konsumen
Apriyani  dan  Sunarti  (2017) menyatakan  bahwa  kepuasan  konsumen adalah  suatu  situasi  yang  mana ditunjukan  oleh  konsumen  ketika konsumen  menyadari  bahwa  keinginan dan  kebutuhan  sesuai  dengan  yang diharapkan  serta  dapat  dipenuhi  secara baik. Mariansyah et al. (2020) menyatakan  bahwa  tujuan  dari  suatu bisnis adalah untuk menciptakan konsumen  merasa  puas,  kepuasan
konsumen  adalah  keadaan  konsumen baik  yang  merasa  puas  ataupun  merasa belum  puas  setelah  tercapai  keinginan dan  harapan  terhadap  menu,  harga, fasilitas, dan pelayanan yang disediakan. Nuralam  (2017)  mengemukakan  bahwa kepuasan  konsumen  adalah  penilaian mengenai ciri atau keistimewaan produk atau  jasa  yang  menyediakan  tingkat kesenangan  konsumen  berkaitan  dengan pemenuhan kebutuhan konsumsi konsumen,  kepuasan  konsumen  dapat diciptakan  melalui  kualitas,  pelayanan, dan nilai. Kepuasan merupakan perasaan senang  atau  kecewa  seseorang  yang muncul  setelah  membandingkan  antar persepsi  atau  kesannya  terhadap  hasil suatu produk dengan harapan konsumen.
Mariansyah  &  Syarif,  (2020) menyatakan  bahwa  tujuaan  dari  suatu bisnis adalah untuk menciptakan konsumen  merasa  puas,  kepuasan konsumen  adalah  keadaan  konsumen baik  yang  merasa  puas  ataupun  merasa belum  puas  setelah  tercapai  keinginan dan  harapan  terhadap  menu,  harga, fasilitas, dan pelayanan yang disediakan.
Indrasari  &  Press,  (2019) kepuasan  konsumen  adalah  situasi  yang ditunjukkan  oleh  konsumen  ketika menyadari bahwa kebutuhan  dan keinginannya  sesuai  dengan  yang diharapkan serta terpenuhi secara baik.
Maka  dari  itu  dapat  disimpulkan bahwa  kepuasan  konsumen  adalah  hasil perbandingan  dari  persepsi  pelanggan dengan kinerja produk yang diterima oleh pelanggan
Indrasari  &  Press,  (2019)  Dalam menentukan tingkat kepuasan konsumen terdapat  5  faktor  utama  yang  harus diperhatikan, yaitu:
1. Kualitas Produk Konsumen  akan  merasa  puas  bila  hasil evaluasi  mereka  menunjukkan  bahwa produk yang mereka gunakan berkualitas.
2. Kualitas Pelayanan
Konsumen akan merasa puas bila mereka mendapatkan  pelayanan  yang  baik  atau yang sesuai dengan yang diharapkan.
3. Emosional
Konsumen  akan  merasa  bangga  dan mendapatkan  keyakinan  bahwa  orang lain  akan  kagum  terhadap  dia  bila menggunakan  produk  dengan  merek tertentu  yang  cenderung  mempunyai tingkat  kepuasan  yang  lebih  tinggi. Kepuasan  yang  diperoleh  bukan  karena kualitas  dari  produk  tetapi  nilai  sosial yang  membuat  konsumen  menjadi  puas terhadap merek tertentu.
4. Harga Produk  yang  mempunyai  kualitas  yang sama tetapi menetapkan harga yang yang relatif murah akan memberikan nilai yang lebih  tinggi  kepada  konsumennya. Semakin  mahal  harga  perawatan  maka pelanggan  akan  mempunyai  harapan yang  besar.  Sedangkan  restoran  yang berkualitas  sama  tetapi  berharga  murah, memberi  nilai  yang  lebih  tinggi  kepada pelanggan
5. Biaya Konsumen yang tidak perlu mengeluarkan biaya tambahan atau tidak perlu membuang waktu untuk
mendapatkan  suatu  produk  atau  jasa dengan  cenderung  merasa  puas  dengan produk atau jasa yang di dapat. Pelanggan tidak perlu mengeluarkan biaya tambahan untuk mendapatkan jasa pelayanan, maka pelanggan  akan  cenderung  merasa  puas or Kepuasan Konsumen
Kepercayaan konsumen Rosdiana & Haris (2018) mengemukakan  bahwa  kepercayaan konsumen  dapat  pula  diciptakan  dengan kejujuran  produsen  atau  pemasar  dalam menyampaikan karakteristik produk atau jasa  layanan  yang  dijual  dengan  detail kepada konsumen Djoko  et  al.  (2018),  menyatakan bahwa  kepercayaan  konsumen  adalah
perasaan  aman  yang  dimikili  oleh konsumen  yang  berasal  dari  interaksi sebuah merek, yang berdasarkan persepsi bahwa  merek  tadi  bisa  diandalkan  serta bertanggung jawab atas kepentingan dan keselamatan dari konsumen.
Penelitian  yang  dilakukan  oleh Mahendra et al. (2018) mendapati bahwa kepercayaan  pelanggan  berpengaruh terhadap  kepuasan  pelanggan  pada pembelian  oli  di  CV  Mitra  Perkasa Utomo  dan  juga  penelitian  lainnya menunjukkan  pengaruh  kepercayaan terhadap kepuasan konsumen pada hotel Bukit Serelo di Lahat juga menunjukkan pengaruh yang positif (Kasinem, 2020).
Adhinda  et  al.  (2022)  juga menemukan  hal  yang  sama  bahwa kepercayaan  konsumen  berpengaruh positif  terhadap  menentukan  kepuasan konsumen pada Coffe Shop Titik Kumpul di  Situbondo.  Berdasarkan  pengertian diatas peneliti dapat menarik kesimpulan bahwa  kepercayaan  konsumen  adalah suatu  rasa  percaya,  rasa  aman  yang dimiliki  oleh  konsumen  atau  sebelum atau sesudah menggunakan suatu produk yang telah diproduksi dengan mempertimbangkan  kelayakan  dan  rasa kepuasan pelanggan.
Adhinda, Arief, & Soeliha, (2022) menyatakan terdapat dimensi penting dari kepercayaan konsumen:
1. Kepercayaan  Keyakinan  (Trusting Belief)  Trusting  belief  adalah  sejauh mana  seseorang  percaya  dan  merasa yakin terhadap orang lain dalam suatu situasi tertentu. Trusting belief adalah persepsi pihak yang percaya (konsumen)  terhadap  pihak  yang dipercaya (perusahaan/pemasar) dimana perusahaan memiliki karakteristik  yang  akan  memberikan keuntungan  bagi  konsumen.  Tiga elemen yang akan membangun trusting  belief    adalah  benevolence, integrity  dan  competence.  Niat  Baik (Benevolence) berkaitan dengan
seberapa  besar  seseorang  percaya kepada penjual untuk berperilaku baik kepada konsumen. Benevolence merupakan  kesediaan  penjual  untuk melayani kepentingan konsumen secara berkelanjutan. Integritas (Integrity) integritas berkenaan dengan  seberapa  besar  keyakinan seseorang  terhadap  kejujuran  penjual untuk menjaga dan memenuhi kesepakatan yang telah dibuat kepada konsumen. Kompetensi (Competence) Kompetensi adalah keyakinan seseorang  terhadap  kemampuan  yang dimiliki  penjual  untuk  membantu konsumen dalam melakukan seseuatu sesuai dengan yang dibutuhkan konsumen tersebut.
2. Niat Mempercayai (Trusting
Intention).  Trusting  intention  adalah suatu  hal  yang  disengaja  dimana seseorang siap bergantung pada orang lain  dalam  suatu  situasi,  ini  terjadi secara pribadi dan mengarah langsung kepada orang lain. menyatakan bahwa ada  dua  elemen  yang  membangun trusting intention yaitu:
a. Kesediaan Kebergantungan (Willingness to Depend) Willingness  to  depend  adalah kesediaan konsumen untuk bergantung  kepada  penjual  berupa penerimaan risiko atau konsekuensi negatif yang mungkin terjadi.
b. Kesediaan secara Subyektif (Subjective Probability of Depending)  Subjective  probability of depending merupakan kesediaan konsumen  secara  subjektif  berupa pemberian informasi pribadi kepada penjual, melakukan transaksi  serta  bersedia  untuk mengikuti  saran  atau  permintaan dari penjual.
Gambar 1 Model Penelitian Berdasarkan
permasalahan,
landasan  teori  dan  kerangka  pemikiran diatas makan dapat dirumuskan hipotesis sebagai berikut : H1:  Diduga  persepsi  harga  berpengaruh signifikan terhadap kepercayaan konsumen H2:  Diduga  kepuasaan  konsumen berpengaruh terhadap kepercayaan konsumen

## METODOLOGI PENELITIAN
Menurut Sekaran (2017), populasi diartikan  sebagai  wilayah  generalisasi yang terdiri atas objek atau subyek yang mempunyai  kualitas  dan  karakteristik tertentu  yang  ditetapkan  oleh  peneliti untuk  dipelajari  dan  kemudian  ditarik kesimpulannya.  Berdasarkan  pernyataan diatas,  populasi  bukan  hanya  meliputi orang  melainkan  juga  dari  objek  dan benda  benda  alam  lainnya.  Tujuan diadakannya populasi bukan jumlah yang ada pada objek yang dipelajari tetapi agar dapat  menentukan  besarnya  anggota sampel yang diambil dari angota sampel dan  membatasi  berlakunya  daerah generealisasi.
Dalam  penelitian  ini  yang menjadi populasi adalah jumlah pengunjung  dari  salah  satu  kafe  di  kota Padang  dengan  data  yang  diberikan bahwa  jumlah  pengunjung  nya  berkisar sebanyak 1561. Sampel  yang digunakan dalam      penelitian    ini    menggunakan
metode  sampling  dari  rumus  Slovin dimana  populasi  sejumlah  1561  orang akan mendapatkan sampel sebanyak 100 orang. Sehingga sampel yang diperlukan dalam penelitian ini adalah sebanyak 100 orang responden. Pada dasarnya, penelitian
merupakan  pengukuran  maka  harus memiliki  alat  ukur  yang  baik.  Adapun instrumen  yang  digunakan  dalam penelitian  ini,  yaitu  menggunakan kuesioner,  dimana  dalam  kuesioner tersebut  ada  sejumlah  pernyataan  yang telah disediakan jawabannya dan responden  tinggal  memilihnya  sesuai kategori  penilaian  dengan  skor  Skala Likert  dengan  menggunakan  skala pengukuran yaitu skala ordinal.
Menurut  sugiyono  (2019),  skala likerts merupakan skala  yang digunakan untuk  mengukur  sikap,  pendapat  dan persepsi  seseorang  atau  sekelompok orang  tentang  fenomena  sosial. Artinya, dengan  skala  ini  responden  diminta memberikan  penilaian  pada  objek tertentu  dari  beberapa  pernyataan  atau pertanyaan yang diberikan.
Dalam  penelitian  ini  telah ditetapkan  secara  spesifik  dengan variabel  yang  akan  diukur  dijabarkan menjadi  indikator  variabel.  Kemudian indikator tersebut  dijadikan sebagai  titik tolak untuk menyusun item-item instrumen yang dapat berupa pernyataan atau  pertanyaan.  Pilihan  terhadap masing-masing tanggapan responden atas pernyataan  atau  pertanyaan  terkait persepsi harga, kepuasan dan kepercayaan konsumen dengan menggunakan Skala Likert 5 Point. Teknis analisis data yang digunakan  di  penelitian  ini  ialah  teknik analisis  data  kuantitatif  menggunakan SEM Partial  Least  Square  (PLS) ini merupakan metode analisis yang powerfull sebab  tidak  berdasarkan banyak  asumsi  sebagai  teknik  analisis data.
HASIL DAN PEMBAHASAN Dalam analisis ini akan menginterpretasi data dan jawaban  yang diberikan responden terhadap karakteristik responden yaitu pengunjung di salah satu kafe di kota Padang. Hal ini dilakukan  untuk  menganalisis  data demografi responden berdasarkan kriteria yang  telah  ditentukan  seperti  jenis kelamin,  usia,  pendidikan  terakhir  dan pekerjaan.  Pada  penelitian  ini  terdapat 100  kuesioner  yang  disebarkan  kepada 100 orang responden.
Penilaian  outer  model  bertujuan untuk  menilai korelasi antara score item atau  indikator  dengan  skor  konstruknya yang  menunjukkan  tingkat  kevalidan suatu item pernyataan.  Pengujian outer model  dilakukan  berdasarkan  hasil  uji coba  angket  yang  telah  dilakukan  untuk seluruh variabel penelitian. Terdapat tiga kriteria  di  dalam  penggunaan  teknik analisa  data  untuk  menilai  outer  model yaitu Convergent Validity, Discriminant Validity dan Composite Reliabilty . Suatu item atau butir pernyataan dianggap valid jika  memilki  nilai  korelasi  atau  nilai convergen  validity di  atas  0,7,  namun menurut  Harahap  (2017)  dalam  tahap pengembangan  korelasi  0,5  sampai  0,6 dianggap  masih  memadai  atau  masih dapat diterima. Dalam penelitian batasan nilai convergent validity di atas 0,5.

## Tabel 1
Nilai Outer Loadings Persepsi Harga Uraian Original Sampel (O) Keterangan X1.1 0,761 Valid X1.2 0,641 Valid X1.3 0,754 Valid X1.4 0,747 Valid X1.5 0,775 Valid X1.6 0,806 Valid X1.7 0,773 Valid X1.8 0,725 Valid X1.9 0,710 Valid X1.10 0,785 Valid Sumber : Pengolahan data 2023
Dari  tabel  di  atas,  terlihat  semua item  pertanyaan  variabel  persepsi  harga telah  memiliki  nilai  convergent  validity atau nilai original sampel estimate di atas nilai  0,5.  Untuk  itu  dapat  disimpulkan bahwa  seluruh  item  telah  memenuhi untuk dilanjutkan ke analisi berikutnya.
Tabel 2 Nilai Outer Loadings Kepuasan Konsumen Uraian Original Sampel (O) Keterangan X2.1 0,797 Valid X2.2 0,722 Valid X2.3 0,634 Valid X2.4 0,692 Valid X2.5 0,762 Valid X2.6 0,803 Valid X2.7 0,749 Valid X2.8 0,755 Valid Sumber : Pengolahan data 2023 Dari  tabel  di  atas,  terlihat  semua item  pertanyaan  variabel  kepuasan konsumen telah memiliki nilai
convergent  validity  atau  nilai  original sampel  estimate  di  atas  nilai  0,5.  Untuk itu dapat disimpulkan bahwa seluruh item telah  memenuhi  untuk  dilanjutkan  ke analisis berikutnya.
Tabel 3 Nilai Outer Loadings Kepercayaan Uraian Original Sampel (O) Keterangan Y.1 0,802 Valid Y.2 0,792 Valid Y.3 0,751 Valid Y.4 0,708 Valid Y.5 0,751 Valid Y.6 0,751 Valid Y.7 0,793 Valid Y.8 0,798 Valid

## Sumber : Pengolahan data 2023
Dari  tabel  di  atas,  terlihat  semua item  pertanyaan  variabel  kepercayaan telah  memiliki  nilai  convergent  validity atau nilai original sampel estimate di atas nilai  0,5.  Untuk  itu  dapat  disimpulkan bahwa  seluruh  item  telah  memenuhi untuk dilanjutkan ke analisis berikutnya.
Untuk melihat validitas diskriminan  adalah  dengan  melihat  akar kuadrat  dari  nilai  rata-rata  varian diekstrasi (AVE). berikut ini adalah nilai AVE.
Tabel 4 Construct Reliability and Validity CA CR AVE Kepercayaan 0.892 0.914 0.570 kepuasan 0.882 0.907 0.549 Persepsi harga 0.900 0.918 0.523 Sumber : Pengolahan data 2023
Tabel  diatas  memberikan  nilai AVE di atas 0,5 untuk semua konstruksi yang terkandung dalam model penelitian. AVE  terendah  nilainya  adalah  0,523 dalam  konstruk persepsi  harga dapat disimpulkan bahwa semua konstruk atau variabel  di  atas  memenuhi  kriteria validitas yang baik.
Dan  juga  menunjukkan  bahwa
Composite Reliability (CR) untuk semua konstruksi di atas 0,70 yang menunjukkan  bahwa  semua  konstruksi dalam  model  yang  di  estiminasi memenuhi kriteria validitas diskriminan.
Nilai  CR  yang  terendah  adalah  sebesar 0,907 pada kepuasan konsumen.
Uji reabilitas bisa juga di perkuat dengam Cronbach  Alpha (CA ) dimana output  smart PLS  dengan  nilai  yang disarankan di atas 0,7 dan t tabel di atas menunjukkan  bahwa  nilai  CA  untuk semua  konstruksi  di  atas  0,7.  Nilai terendah  adalah  0,882  pada  konstruksi kepuasan konsumen.
Tabel 5
Path Coeficients Original sampel (O) Sample mean (M) Standard deviation (STDEV) T statistics (IO/STDEVI) P values Persepsi harga -> kepercayaan 0,408 0,417 0,148 1,983 2,748 Kepuasan-> kepercayaan 0,203 0,200 0,102  3,666 1,994 Sumber : Pengolahan data 2023 Setelah melakukan pengujian hipotesis,  langkah  selanjutnya  adalah pembahasan berdasarkan tabel :
Persepsi Harga Terhadap Kepercayaan Berdasarkan hasil analisis menunjukkan  bahwa  hubungan  antara persepsi  harga  terhadap  kepercayaan adalah berpengaruh positif yang signifikan dengan T-statistik sebesar 2.748  >  1,96.  Dengan  demikian hipotesis  H1  dalam  penelitian  ini  yang menyatakan  bahwa  pengaruh  persepsi harga  terhadap  kepercayaan  diterima. Jika  pelanggan  merasa  harga  yang ditawarkan sesuai dengan kualitas produk atau  layanan  yang  diberikan  oleh  kafe, mereka  akan  merasa  bahwa  mereka mendapatkan nilai yang memuaskan dari pembelian  mereka.  Hal  ini  dapat meningkatkan tingkat kepercayaan pelanggan  terhadap  kafe  karena  mereka merasa bahwa harga  yang mereka bayar sepadan dengan apa yang mereka terima. elanggan  cenderung  membandingkan harga  produk  atau  layanan  dengan  nilai yang  mereka  peroleh  darinya.  Jika mereka  merasa  harga  yang  ditawarkan sangat  mahal  dibandingkan  dengan manfaat yang mereka dapatkan, kepercayaan mereka terhadap kafe dapat menurun.  Sebaliknya,  harga  yang dianggap masuk akal dan sepadan dengan kualitas  produk  atau  layanan  dapat meningkatkan kepercayaan pelanggan Kepuasan konsumen Terhadap Kepercayaan Berdasarkan hasil analisis menunjukkan  bahwa  hubungan  antara kepuasan konsumen dengan kepercayaan adalah berpengaruh positif yang
signifikan  dengan  T-statistik  sebesar 1,994< 1,96. Dengan demikian hipotesis H2 dalam penelitian ini yang menyatakan bahwa  pengaruh  kepuasan  terhadap kepercayaan diterima.
Dengan  demikian  H2  diterima
yang berarti kepuasan konsumen berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap kepercayaan padasalah satu kafe
dikota Padang. Ketika pelanggan merasa puas  dengan  produk  dan  layanan  yang mereka  terima  dari  kafe,  hal  ini  dapat meningkatkan tingkat kepercayaan mereka  terhadap  kafe  tersebut.  Jika mereka  merasa  puas  dengan  kualitas makanan, minuman, dan pelayanan yang diberikan, mereka cenderung mempercayai  bahwa  kafe  tersebut  dapat menyediakan  pengalaman  yang  positif dan  memuaskan  setiap  kali  mereka berkunjung.  Pelanggan  yang  puas cenderung  memberikan  umpan  balik positif  dan  merekomendasikan  kafe kepada  orang  lain.  Hal  ini  dapat membantu  membangun  citra  positif  dan reputasi yang baik untuk kafe, yang pada gilirannya  dapat  meningkatkan  tingkat kepercayaan dari calon pelanggan.

## SIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  Pengaruh Persepsi  Harga  dan  kepuasan  konsumen terhadap  kepercayaan  pada  salah  satu kafe  di  kota  Padang  dapat  disimpulkan bahwa:
1. Persepsi  Harga  berpengaruh  positif dan  signifikan Kepercayaan.
2. Kepuasan  konsumen berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepercayaan. Pemilik  kafe  diharapkan  lebih meningkatkan  Persepsi  Harga  dan kebersihan  kafenya  agar  pengunjung merasa  lebih  nyaman  dan  betah  saat membeli    dan  juga  meningkatkan kepercayaan pembeli.
Peneliti  selanjutnya  diharapkan untuk  mengembangkan  hasil  penelitian ini  dengan  melibatkan  sampel  nya beberapa  kafe  yang  ada  dikota  Padang, sehingga  hasil  yang  didapat  bisa  lebih akurat  tentang Persepsi  Harga  dan kepuasan  konsumen  berkaitan  dengan Kepercayaan. Dengan harapan hasil yang lebih akurat dan memiliki  manfaat  yang jauh  lebih  besar,  sehingga  pemilik  kafe- kafe  yang  ada  dikota  Padang  bisa  lebih
baik  lagi  dalam  menjalankan  usahanya dan juga bisa untuk lebih berkembang.

## DAFTAR PUSTAKA
Adhinda., Elok, G., Arief, M. Y., & Siti, S. (2022). Harga dan Suasana Toko (Store Atmosphere) Dalam Menentukan  Kepuasan  Konsumen Dengan  Kepercayaan  Konsumen Sebagai  Variabel  Intervening  Pada Coffee  Shop  Titik  Kumpul  Capore
Situbondo. Jurnal  Ekonomi  dan
Bisnis , 1(3), 508-522. Apriyani,  D.  A.,  &  Sunarti.  (2017). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap  Kepuasan  Konsumen (Survei Pada Konsumen The Little A Coffee  Shop  Sidoarjo). Jurnal Administrasi Bisnis, 51(2), 1-7.
Dewi., Nia, S., & Prabowo, R. E. (2018). Performa Kualitas Produk, Persepsi Harga,  Promosi,  dan  Gaya  Hidup Dalam Mempengaruhi Proses Keputusan  Pembelian  Minuman Isotonik (Studi Konsumen Minuman
Isotonik  Di  Kota  Semarang).
Prosiding SENDI , 711.
Djoko, B., Agustiyawan., Handri, P. S., & Arisca. (2018). Produk Smartphone Samsung  (  Studi  Kasus  Pada Mahasiswa Universitas Dr . Soetomo  Surabaya. Jurnal  Ilmu
Manajemen  Advantage, 02(01), 270-86.
Febriana., Fadilah, D., & Prabowo, R. E. (2022).  Pengaruh  Kualitas  Produk,
Citra  Merek  dan  Persepsi  Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Tanam Coffeeshop Kaligarang Semarang. Jurnal Mirai Manajemen , 7(1), 298–306. Gligorijevic,  N.,  Robajac,  D.,  &  Nedic,
O.  (2019).  Pengaruh  Harga,  Citra Merek dan Kualitas Terhadap Minat Beli  Produk  Private  Label. Jurnal Ekonomi  dan  Bisnis, 84(10),  1511-
18.
Juniantara, M. A., & Sukawati, T. G. R.
(2018).  Pengaruh  Persepsi  Harga,
Promosi,  dan  Kualitas  Pelayanan Terhadap Kepuasan dan Dampaknya
Terhadap  Loyalitas  Konsumen . Jurnal  Manajemen  Unud ,  7(11),
5955-5982.
Kasinem.  (2020). Pengaruh Kepercayaan dan  Kualitas  Pelayanan  Terhadap Kepuasan  Konsumen  Pada  Hotel Bukit  Serelo  Lahat. Jurnal  Media Wahana Ekonomika, 17(4), 329. Mahendra., Kevin, P., & Ratih, I. (2018). Pengaruh  Kepercayaan  Pelanggan Terhadap  Kepuasan  Pelanggan  CV Mitra  Perkasa  Utomo. Jurnal manajemendDan Bisnis 7, 2. Mariansyah.,  Alvin.,  &  Amirudin,  S.
(2020).  Pengaruh  Kualitas  Produk, Kualitas  Pelayanan  dan  Harga Terhadap Kepuasan Konsumen Cafe Kabalu. Jurnal Ekonomi Manajemen Bisnis , 1(1), 1-14. Nuralam, I. P. (2017). Etika Pemasar dan Kepuasan Konsumen Dalam Pemasaran  Perbankan  Syariah . Universitas Brawijaya Press. Rivai., Ade, R., & Tryono, a. W. (2017). Pengaruh  Persepsi  Kualitas,  Citra Merek,  Persepsi  Harga  Terhadap Loyalitas Pelanggan Dengan Kepercayaan dan Kepuasan Pelanggan Sebagai Variabel Mediasi. Mitra Wacana Media, 4(1), 29-37. Sekaran.  (2017). Metode  Penelitian Untuk Bisnis Pendekatan Pengembangan Keahlian . Senggetang., Vania., Silvya., L., Mandey., & Silcyljeova, M. (2019). Pengaruh  Lokasi,  Promosi  dan Persepsi Harga Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Perumahan  Kawanua  Emerald  City Manado. Jurnal  EMBA, 7(1),  881- 90. Setyo,  P.  D.  (2017).  Pengaruh  Kualitas Produk dan Harga  Terhadap
Kepuasan Konsumen ‘Best Autoworks PERFORMA.  Jurnal
Manajemen  dan  Start-Up  Bisnis, 1(6), 755-64. Sugiyono. (2019). Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, Dan R&D .