## INNOVATIVE: Volume 2 Nomor 1 Tahun 2022

## Research & Learning in Primary Education
Implementasi Strategi Pemasaran Pada Coffee Shop Alco Di Kota Padang, Sumatera Barat
Adinda Ardila Putri 1 , Eni Gustia Dewi 2 ,Indah Cahyati 3 , Nina Widiyanti 4 ,Vivy Andriani 5 , Ramdani Bayu Putra 6
1,2,3,4,5,6, Program Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Putra Indonesia “YPTK”, Padang Email: 1 adindaardilap@gmail.com , 2 enigustiadewi@gmail.com , 3 indahcahyati36@gmail.com , 4 ninawidiyanti02@gmail.com , 5 vivyandriani23@gmai.com 6 ramdanibayuputra@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  dilatar  belakangi  bahwa  perkembangan  dunia  bisnis  terutama  bisnis coffee  shop mengalami peningkatan  di  kalangan  masyarakat  karena  keberadaan coffee  shop saat  ini  bukan  lagi  sekedar  untuk memenuhi  kebutuhan  makan  atau  minum  saja,  tetapi  untuk  kebutuhan  bersosialisaasi  dan  perwujudan eksistensi diri maupun kelompoknya, hal ini dikarenakan coffee shop sudah menjadi lifestyle bagi kebanyakan orang  di  jaman  sekarang.  Dalam  memenuhi  kebutuhan  konsumen,  bisnis coffee  shop haruslah  menerapkan strategi  pemasaran  agar  volume  penjualan  meningkat.    Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  strategi pemasaran  serta  kendala  yang  dihadapi coffee  shop Alco.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  penelitian kualitatif  dengan  pendekatan  fenomenologi.  Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  adalah  observasi, wawancara,  dan  dokumentasi.  Kesimpulan  dari  hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa coffee  shop Alco mengalami  masalah  yakni  terjadi  penurunan  omzet  penjualan  pada  saat  masa  pandemi  Covid-19.  Untuk mengatasi hal demikian, maka diperlukan strategi pemasaran yang tepat agar omzet penjualan dapat kembali meningkat di masa yang akan datang. Setelah dilakukan penelitian dan pengamatan, strategi pemasaran yang dilakukan  oleh coffee  shop Alco  adalah  dengan  mengembangkan  kualitas  produk  yang  ada  dan  menambah varian  produk,  menetapkan  harga  yang  murah  untuk  menarik  konsumen  serta  memanfaatkan  lokasi  yang nyaman.
Kata Kunci: Strategi Pemasaran; Target Penjualan .

## Abstract
The background of this research is the development of the business world, especially the coffee shop business which is increasing in the community because the existence of coffee shops is no longer only to meet the needs of eating or drinking, but to socialize the needs and realize the existence of themselves and their groups, this is because coffee shops have become a style. the life of most people today. In meeting consumer needs, coffee shop businesses must implement marketing strategies to increase sales volume.This study aims to determine the  marketing  strategy  and  constraints  faced  by  Alco  coffee  shops.  This  study  uses  a  qualitative  research method with a phenomenological approach. Data collection techniques used are observation, interviews, and documentation. The  conclusion from the  results  of this study shows that Alco coffee  shops are experiencing problems, namely a decrease in sales turnover during the Covid-19 pandemic. To overcome this, we need the right marketing strategy so that sales turnover can increase again in the future. After conducting research and observations,  the  marketing  strategy  adopted  by  Alco  coffee  shops  is  to  improve  the  quality  of  existing products  and  add  product  variants,  set  low  prices to  attract  consumers  and  take  advantage  of  a  convenient location.
Keywords: Marketing strategy; Sales Target

## PENDAHULUAN
Kepulauan Sumatera khususnya Sumatera Barat merupakan salah satu Provinsi yang sangat potensial untuk dikembangkannya Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Tren minum kopi di Indonesia memang tidak ada habisnya, terutama di kota Padang, Sumatera Barat. Beberapa tahun belakangan banyak coffee shop baru yang bermunculan dari seiring waktu. Coffee shop tidak hanya menyediakan kopi saja, namun juga tempat dan  suasana  yang  nyaman  untuk  merasakan  kopi  tersebut  yang  menjadi  salah  satu  pertimbangan  bagi  para
pencinta kopi.
Covid-19 memberikan dampak  ekonomi pada sektor Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM). Hal tersebut  dikarenakan  UMKM  memiliki  pengaruh  yang  besar  dan  posisi  yang  strategis  dalam  perekonomian secara  umum.  Termasuk  usaha  kecil  yang  paling  berpengaruh  oleh  pandemi  Covid-19  ini  banyak  menutup usaha  sementara  waktu,  dan  lebih  jauh  lagi  dalam  menghadapi  kendala  arus  kas.  Pada  tahun  2020,  UMKM berada  dalam  pusat  krisis  ekonomi  akibat  pandemi  COVID-19,  bahkan  dengan  kondisi  lebih  parah  dari  krisis keuangan 2008. Krisis akibat  pandemi akan berpengaruh pada UMKM dengan risiko serius dimana lebih dari 50% UMKM tidak akan bertahan beberapa bulan ke depan. Tumbangnya UMKM secara luas dapat berdampak kuat pada nasional ekonomi dan prospek pertumbuhan global, pada persepsi dan harapan, dan bahkan pada sektor  keuangan.  Pada  akhir  Maret  hingga  awal  April  2020  sebanyak  11.111  Koperasi  dan  UMKM  di  Kota Padang  dengan  rincian  10.358  UMKM  dan  735  koperasi  terkena  wabah  Covid-19  ini,  ribuan  pelaku  usaha mengeluhkan  bahwa  omzet  penjualan  mengalami  penurunan  yang  drastis  selama  pandemi.  Oleh  karena  itu, UMKM  dikota  Padang  perlu  diperhatikan  ditengah  pandemi  Covid-19  seperti  ini  sehingga  dapat  bertahan dalam kondisi keuangan yang semakin menurun (Martalina 2021).
Hal ini juga berdampak  pada coffee shop Alco yang berakibat pada berkurangnya omzet coffee shop tersebut.  Dimana  saat  usaha  sudah  mulai  berkembang coffee  shop Alco  harus  menghadapi  krisis  yang diakibatkan oleh pandemi Covid-19 dengan diterapkannya kebijakan PPKM di kota Padang. Selanjutnya pada pertengahan tahun 2021 penjualan coffee shop Alco kembali lancar dengan mendapatkan omzet yang lumayan tinggi dikarenakan pemerintah sudah mulai melonggarkan kebijakan PPKM di kota Padang.

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  jenis  metode  fenomenologi  dengan  pendekatan  kualitatif  dan  teknik pengumpulan  data  menggunakan  metode  observasi,  wawancara  dan  dokumentasi  kepada coffee  shop Alco untuk mengetahui untuk mengetahui strategi pemasaran serta kendala yang dihadapi coffee shop Alco. Adapun beberapa metode atau pendekatan dalam pelaksanaan kegiatan ini dapat dijelaskan sebagai berikut :
1. Melakukan rapat koordinasi bersama anggota kelompok Alco dalam waktu yang terukur dan tersistem.
2. Menentukan objek untuk melakukan observasi dan wawancara kewiraswastaan.
3. Meminta izin ke pemilik usaha untuk melakukan observasi dan wawancara mengenai kewiraswastaan.
4. Mendiskusikan pertanyaan-pertanyaan yang akan diajukan kepada pemilik usaha coffee shop Alco.
5. Melakukan survei lokasi yaitu mendatangi langsung tempat / lokasi kegiatan.
6. Melakukan pendataan dengan teliti seluruh peserta kegiatan dan fasilitas yang dapat digunakan selama berkegiatan seperti wawancara, observasi, dan dokumentasi.
7. Merealisasikan seluruh penjadwalan atau agenda diatas secara tertulis dalam naskah laporan kegiatan, kemudian  menyerahkannya  kepada  dosen  pembimbing  kewiraswastaan,  sesuai  dengan  arahan  dan prosedur yang telah ditentukan.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN Strategi Pemasaran yang Dilakukan Coffee Shop Alco
Strategi pemasaran adalah upaya nyata untuk memasarkan suatu jasa atau barang dengan taktik dan rencana tertentu untuk menaikkan omzet penjualan. Adapun makna lain dari strategi pemasaran adalah suatu aktivitas yang dilakukan oleh sebuah perusahaan tertentu untuk memperkenalkan barang secara pasive, hal ini dilakukan  berdasarkan  suatu  pemahaman  bahwa  ketertarikan  seseorang  pada  barang  atau  jasa  tertentu dimulai dari seberapa banyak informasi yang mereka dapatkan (Sayyid 2020:6).
Ada beberapa aspek strategi pemasaran, yaitu : a. Product (Produk)
Coffee  shop Alco  ini  mempunyai  produk  yang  sangat  lengkap  serta  akan menambah  menu-menu  baru untuk masa yang akan mendatang.
b. Promotion (Promosi)
Promosi  yang  akan  dilakukan coffee  shop Alco  untuk  menarik  konsumen  nya  yaitu  aktif  melakukan promosi di media sosial seperti instagram.
c. Place (Tempat)
Coffee shop Alco ini bertempat  di Jalan  Durian Tarung, Ps.  Ambacang, Kuranji, Kota Padang, Sumatera Barat. Coffee shop Alco ini memiliki tempat yang berbeda dengan cafe – cafe dengan desain- desain yang unik seperti tempat duduknya dan meja yang memanfaatkan mesin jahit. Coffee shop Alco ini memiliki tempat yang strategis dan nyaman.
d. Price (Harga)
Coffee  shop Alco  ini  menerapkan  harga  yang  relatif  murah  untuk  kalangan  pelajar  maupun  kalangan masyarakat (Fatmasari, Suharto, and Nursaidah 2019).
Ada beberapa cara yang telah dilakukan coffee shop Alco dalam meningkatkan omzet penjualan selama pandemi Covid-19 dan pasca pandemi Covid-19 yaitu :
1. Selama  pandemi  Covid-19, coffee  shop Alco  tidak  menerima  pelanggan  ditempat,  melainkan memberikan  pelayanan  antar  alamat.  Sehingga  para  pelanggan  tidak  perlu  datang  langsung  ke coffee shop Alco cukup dengan pesan dari rumah terima di rumah.
2. Untuk  pemesanan  antar  alamat  terdapat  syarat  belanja  3  menu  minuman  hanya  cukup  membayar Rp.50.000,-.  untuk  semua  varian,  untuk  pengantaran  gratis  ongkir  maksimal  jarak  10  KM,  untuk  jam pengantaran dari jam 11 siang sampai jam 8 malam.
3. Untuk  pasca  pandemi  Covid-19,  tepatnya  pada  pertengahan  tahun  2021  pada  saat  pemerintah  sudah mulai melonggarkan kebijakan PPKM di kota Padang, strategi yang dilakukan oleh coffee shop Alco yaitu dengan  melakukan  perubahan  pada  jam  operasionalnya  dengan  mempercepat  jam  bukanya  menjadi lebih  awal  yang  sebelumnya  buka  pukul  11:00  WIB  sekarang  dipercepat  menjadi  pukul  09:00  WIB. Dimana  hal  ini  sebagai  pembeda coffee  shop Alco  dengan coffee  shop lainnya  guna  memberikan pelayanan yang lebih lama bagi pelanggannya.
Kendala yang Dihadapi Oleh Coffee Shop Alco Dalam Menerapkan Strategi Pemasaran Kendala  yang  dihadapi  oleh coffee  shop Alco  adalah  tempat  ( Place) usaha  yang  masih  kurang  luas, sehingga  pemilik  usaha coffee  shop Alco  masih  berupaya  dalam  memperluas  tempat  usaha  dan  menambah fasilitas  yang  ada  didalamnya.  Selain  itu,  saat  ini coffee  shop Alco  hanya  melakukan  promosi  melalui  media sosial (Instagram dan Go-Food ), serta promosi dari mulut ke mulut saja. Untuk pemasaran melalui media sosial (instagram)  dirasa  masih  kurang  maksimal  dikarenakan  pemilik  usaha coffee  shop Alco  belum  memilih  salah satu  karyawannya  untuk  dijadikan  admin  yang  mampu  mengelola  akun  media  sosialnya  sehingga  konten didalamnya  masih  kurang.  Hal  ini  menyebabkan  tujuan  tidak  tercapai  secara  maksimal,  dan  penjualan mengalami penurunan.

## Mengatasi Kendala yang Dihadapi Dalam Penerapan Strategi Pemasarannya
Upaya mengatasi kendala tempat usaha coffee shop Alco yaitu dengan memperluas tempat usahanya dan  menambah  fasilitas  di  dalamnya.  Kemudian,  dalam  mengatasi  kendala  promosi coffee  shop Alco  yaitu dengan memilih admin untuk mengelola akun media sosial milik coffee shop Alco supaya terlihat menarik dan banyak peminatnya, serta dapat bekerja sama dengan selebgram dalam mempromosikan produknya agar lebih banyak  dikenal  orang  terutama  kaum  millenial.  Sehingga  omzet  penjualan coffee  shop Alco  meningkat  dan menapatkan laba yang diinginkan. Adapun strategi promosi lainnya yaitu dengan memposting kegiatan coffee shop Alco sehari-hari, mulai dari kegiatan penjualan, pelayanan.
Coffee  shop Alco  dapat  melakukan  kegiatan  yang  bertujuan  mernarik  minat  konsumen  seperti  adanya kegiatan mengaji dengan dihadirkannya ustad ke  lokasi guna menebar kebaikan dan menarik minat  generasi milenial  sebagai  bentuk  sasaran  konsumen  dari coffee  shop Alco  tersebut.  Selain  itu, coffee  shop Alco  juga melakukan  diskusi  dengan  mahasiswa  mengenai  skripsi  atau  tugas-tugas  kuliah  sebagai  bentuk manfaat dari coffee shop Alco kepada pelanggannya yang kebanyakan dari kalangan mahasiswa. Dengan adanya kegiatan- kegiatan yang diadakan oleh coffee shop Alco, maka akan menarik minat konsumen untuk datang.

## SIMPULAN
Sessuai dengan analisis pembahasan seperti yang telah diuraikan pada bab sebelumnya maka Penulis menyimpulkan  bahwa  dalam  strategi  pemasaran  yang  dilakukan  oleh coffee  shop Alco  hanya  mengandalkan pada  promosi  penjualan  melalui  media  sosial    (Instagram  dan Go-Food )  dan  individu  dari  mulut  ke  mulut.
Strategi  pemasaran  yang  diterapkan coffee  shop Alco  cukup  efektif  dalam  meningkatkan  omzet  penjualan karena menggunakan strategi bauran pemasaran.

## DAFTAR PUSTAKA
Fatmasari, Endang, Akhmad Suharto, and Nursaidah. 2019. “Implementasi Strategi Pemasaran Pada Dira Cafe And Pool Ambulu.”
Martalina,  Febri.  2021.  “Analisis  Kinerja  Keuangan  Dan  Strategi  Keuangan  UMKM  Dikota  Padang  Pada  Masa Pandemi Covid-19.” Sustainability (Switzerland) . Sayyid, Mokhtar. 2020. Strategi Pemasaran Bisnis Farmasi . Sidoarjo: Zifatma Jawara.