## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174

## ANALISIS PENDAPATAN DAN EFISIENSI USAHATANI KUBIS DI DESA BUKIT ASRI KECAMATAN KAPONTORI KABUPATEN BUTON
Suriadi 1) , Rabiyatul Jasiyah 2) , Ni Made Arniase 3)
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Buton Jl. Betoambari No. 36 Baubau yadisuriadi1969@gmail.com

## Abstract
This study aims to (1) determine the income earned by cabbage farmers in Bukit Asri Village, Kapontori  Sub-district,  Buton  Regency  (2)  Know  the  efficiency  of  cabbage  farming  in  Bukit Asri  Village,  Kapontori  Sub-district,  Buton  Regency.  This  research  was  conducted  from February 2020 to March 2020 in Bukit Asri Village, Kapontori Sub-district, Buton Regency. The  sample  in  this  study  were  all  farmers  who  worked  cabbage  totaling  20  people,  the determination of the sample was done by census method by taking the whole population from the sample as many as 20 people. The data analysis method used the analysis of production costs, revenue analysis, income analysis, and analysis of the efficiency of the RC farming ratio. The results of this study indicate that cabbage farmers income in Bukit Asri Village, Kapontori Sub-district,  Buton  Regency  with  an  average  reveneue  of  IDR  11.185.800,-  and  an  average total  cost  of  IDR  3.585.350,-  per  planting  season,  so  the  average  income  the  farmer  is  IDR 7.600.450,- per planting season. Efficiency of cabbage farming that from the RC ratio results, get an RC ratio of 3,12 > 1. This shows that each cost incurred in the amount of IDR 1.000,- then gives income of Rp 3.120,- with a profit of 2,120,-. It can be concluded that the cabbage farming is profitable and can be developed.

## Keywords: Farm Efficiency, Cabbage, and Income

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk (1) Mengetahui pendapatan yang diperoleh petani kubis di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton, (2) Mengetahui efisiensi usahatani kubis di  Desa  Bukit  Asri  Kecamatan  Kapontori  Kabupaten  Buton.  Penelitian  ini  dilakukan  pada Bulan Februari 2020 sampai Maret 2020 di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton. Sampel dalam penelitian ini adalah keseluruhan petani kubis yang berjumlah 20 orang. Penentuan sampel dilakukan dengan metode sensus yaitu dengan mengambil keseluruhan dari populasi sebagai sampel yaitu sebanyak 20 orang. Metode analisis data menggunakan analisis biaya produksi, analisis penerimaan, analisis pendapatan, dan analisis efisiensi usahatani RC ratio.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  pendapatan  petani  kubis  di  Desa  Bukit  Asri Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton dengan penerimaan rata-rata sebesar Rp 11.185.800,- dan total biaya rata-rata sebesar  Rp 3.585.350,- per musim tanam, jadi pendapatan rata-rata petani adalah sebesar Rp 7.600.450,- per musim tanam. Efisiensi usahatani kubis bahwa dari hasil RC ratio, memperoleh RC ratio sebesar 3,12 > 1. Hal ini menunjukan bahwa setiap biaya yang dikeluarkan sebesar Rp 1.000,- maka memberikan penerimaan sebesar Rp 3.120,- dengan

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
keuntungan  yang  diperoleh  sebesar  Rp  2.120,-.  Dapat  disimpulkan  bahwa  usahatani  kubis tersebut menguntungkan dan dapat dikembangkan.
Kata Kunci: Efisiensi, Usahatani, Kubis dan Pendapatan.

## PENDAHULUAN
Tanaman  holtikultura  mempunyai  kedudukan  yang  sangat  penting  dalam  kehidupan masyarakat,  peranannya  sebagai  sumber  gizi.  Sedangkan  dalam  perekonomian  mempunyai nilai  ekonomis  yang  tinggi  dilihat  dari  sumber  daya  terhadap  peningkatan  Devisa  Negara (Patricia,  2001).  Komoditas  hortikultura  yang  terdiri  dari  tanaman  buah-buahan,  sayuran, tanaman  hias  dan  tanaman  obat  merupakan  komoditas  yang  sangat  prospektif  untuk dikembangkan melalui usaha agribisnis, mengingat potensi serapan pasar di dalam negeri dan pasar  internasional  terus  meningkat.  Kubis  merupakan    salah    satu    sayuran  yang  termasuk dalam  kelompok  enam  sayur  segar  yang  diekspor  Indonesia,  yang  terdiri  dari  kol,  kentang, tomat, cabai, dan bawang merah.
Besarnya  pendapatan  yang  diterima  petani  melalui  kegiatan  usahataninya  banyak ditentukan  oleh  perilaku  petani  itu  sendiri  dalam  hal  jenis  cabang  usahatani  serta mempengaruhi  faktor-faktor  produksi  seefektif  dan  seefisien  mungkin.  Selain  itu  pula, pendapatan  petani  secara  tidak  langsung  dipengaruhi  oleh  keadaan  iklim, namun  juga  oleh harga produk yang bersangkutan. Peningkatan pendapatan disektor pertanian perlu mendapat perhatian disebabkan karena pada umumnya penduduk Indonesia hidup dan dihidupkan dari usaha pertanian (Ronny, 2010).
Tabel 1. Data Luas Lahan, Produksi dan Produktivitas Kubis di Kabupaten Buton pada Tahun
2017-2019. No Tahun Luas lahan (ha) Produksi (ton) Produktivitas (ton/ha) 1. 2017 20 280 14 2. 2018 22 330 15,20 3. 2019 25 350 14
Sumber : Buton Dalam Angka
Berdasarkan Tabel 1, dapat dilihat bahwa luas lahan kubis pada tahun 2017 sebesar 20 ha  dengan  produksi  sebesar  280  ton  dengan  tingkat  produktivitas  sebesar 14 ton/ha. Pada tahun 2018 mengalami peningkatan luas lahan 22 ha dengan pencapaian produksi sebesar 330 ton dengan tingkat produktivitas 15,20 ton/ha. Pada tahun 2019 juga terjadi  peningkatan luas lahan  25 ha dengan  pencapaian   produksi 350 ton dengan tingkat produktivitas sebesar 14 ton/ha. Untuk meningkatkan produktivitas selain dipengaruhi oleh sumber daya alam, juga dipengaruhi oleh faktor produksi lainnya serta penerapan teknologi yang memadai. Menurut Soekartawi (1998) bahwa hal tersebut disebabkan oleh kurangnya kemampuan petani dalam menerapkan  teknologi.  Namun  demikian  perlu  diperhatikan  aspek  efisiensi  usahatani sehingga biaya-biaya yang  dikeluarkan selama produksi seimbang dengan pendapatan yang diperoleh  setelah  panen.  Karena  apabila  dalam  kegiatan  produksi  kurang  memperhatikan efesiensi  usahatani  mustahil  seorang  petani  dapat  memperoleh  hasil  yang  menguntungkan. Disamping  itu  kondisi  harga  yang  tidak  stabil  atau  fluktuasi  harga  merupakan  salah  satu fenomena  pasar  yang  seringkali  harus  dihadapi  oleh  petani  sayuran,  termasuk  didalamnya adalah  petani  kubis  di  Desa  Bukit  Asri,  Kecamatan  Kapontori.  Kondisi  fluktuasi  harga

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
tersebut dapat disebabkan oleh beberapa hal diantaranya adalah produksi yang tidak kontinyu, pengaruh musim yang tidak menentu, adanya bencana alam serta faktor-faktor lainya.
Adanya  kondisi  fluktuasi  harga  yang  terjadi  seperti  ini  dapat  mempengaruhi  kondisi pendapatan petani dari usahatani kubis, karena pada saat melakukan kegiatan produksi petani mengeluarkan biaya yang cukup besar. Oleh karena itu, untuk melihat dari adanya fluktuasi harga terutama pada komuditas kubis, perlu adanya suatu analisis terhadap pendapatan petani dari  usahatani  kubis  yang  dilakukan,  analisis  tersebut  bertujuan  untuk  mengetahui  sejauh mana  kegiatan  usahatani  kubis  memberikan  keuntungan  untuk  petani  kubis  terutama  pada saat harga kubis dipasaran turun atau relatif rendah, apakah tetap mengguntungkan atau tidak bagi petani di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori.
Berdasrkan  latar  belakang  yang  telah  diuraikan  di  atas  maka  rumusan  masalah  pada penelitian ini adalah:
1. Seberapa  besar  pendapatan  yang  diperoleh  petani  kubis  di  Desa  Bukit  Asri  Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton?
2. Apakah pendapatan usahatani kubis yang diperoleh petani di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton sudah efisien?
Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah untuk:
1. Mengetahui besar  pendapatan yang diperoleh  petani  kubis di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton.
2. Mengetahui efisiensi usahatani kubis di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  Bulan  Februari  sampai  dengan  Bulan  Maret  2020  di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapuntori Kabupaten Buton.
Populasi  pada  penelitian  ini  adalah  keseluruhan  petani  yang  ada  di  Bukit  Asri  yang menanam tanaman kubis yang berjumlah 20 orang (Kantor Desa Bukit Asri, 2020). Menurut Arikunto (1998), sampel merupakan sebagian atau keseluruhan dari populasi yang akan diteliti. Sampel penelitian adalah seluruh populasi yang diambil sebagai  sumber data serta mewakili keseluruhan dari populasi. Karena popoulasi <100, maka penarikan sampel dilakukan secara sensus dengan mengambil keseluruhan dari populasi sebagai sampel yaitu sebanyak 20 orang. Berdasarkan  pendapat  Arikunto  (1993)  bahwa  jika  subyeknya  <100,  lebih  baik  dipakai keseluruhan dari populasi sehingga pengambilan sampel dilakukan secara sensus. Selanjutnya jika  subyeknya  di  atas  100  maka  bisa  di  ambil  sampel  antara  10-15%  atau  20-25%  ataupun lebih.
Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah:
1) Identitas responden: umur, pendidikan, pengalaman berusahatani, tanggungan keluarga dan luas lahan garapan.
2) Produksi kubis (kg)
3) Harga jual (Rp/kg)
4) Biaya produksi usahatani kubis
✓ Biaya tetap yaitu pajak dan penyusutan alat
✓ Biaya tidak tetap yaitu biaya bibit, pupuk, pestisida, serta tenaga kerja
Metode yang digunakan dalam analisis data tujuan pertama adalah analisis data deskriptif kuantitatif.  Analisis  kuantitatif  yang  digunakan  yaitu  analisis  biaya  produksi,  analisis penerimaan  usahatani  dan  pendapatan  usahatani.  Untuk  mengetahui  besarnya  biaya, penerimaan dan pendapatan usahatani maka peneliti mengunakan rumus yaitu sebagai berikut:

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020

## P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
1)  Menurut Gilarso (2003), biaya total adalah penjumlahan dari keseluruhan biaya yaitu biaya tetap  dan  biaya  variabel  yang  dikeluarkan  untuk  menghasilkan output .  Gilarso,  (2003) secara matematis biaya produksi dapat ditulis:
TC = TFC + TVC…………………………………………………………......(1) Keterangan: TC     : Total biaya produksi ( total cost ) TFC   : Total biaya tetap ( total Fixed cost) TVC  :  Total biaya variabel ( total variabel  cost )
2)  Penerimaan total (total revenue )  adalah keseluruhan dari jumlah produksi  atau  output yang dihasilkan (Q)  dan dikalikan dengan harga produksi (P).
Soekartawi (2011), Penerimaan dapat dirumuskan yaitu sebagai berikut: TR = P . Q  .……………………………………………………………….......(2) Keterangan: TR     : Penerimaan total ( total revenue ) Q       : Jumlah produksi ( output ) P        : Harga produksi ( price )
3)  Pendapatan total yaitu selisih antara penerimaan yang diperoleh dengan keseluruhan biaya yang dikeluarkan dalam usahatani Suratiyah (2009), adapun rumus pendapatan yaitu: Pd=TR – TC..……………………………………………………….............. (3) Keterangan :
Pd = Total Pendapatan (Rp) TR = Total Penerimaan (Rp) TC = Total Biaya (Rp)
Metode  yang  digunakan  dalam  analisis  data  pada  tujuan  kedua  adalah  analisis  data deskriptif kuantitatif. Analisis kuantitatif yang digunakan meliputi analisis efisiensi usahatani. Untuk mengetahui efisiensi usahatani maka digunakan rumus yaitu sebagai berikut:
1) Efisiensi  Usahatani,  R/C  ratio  yaitu  singkatan  dari Revenue  cost  ratio atau  disebut  juga perbandingan  antara  total  penerimaan  (TR)  dengan  total  biaya  (TC)  Soekartawi  (2002), dirumuskan sebagai berikut:
R/C ratio  = TR   ……………………………………………………………...(4)

## TC
Keterangan:
R/C ratio  = Revenue Cost Ratio TR = Total Penerimaan (Rp) TC = Total Biaya (Rp)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Karakteristik Responden
a. Umur
Tingkat umur responden berpengaruh terhadap kemampuan fisik untuk bekerja dan cara berpikir  yang  semakin  lambat  dalam  pengambilan  keputusan  (Firmansyah,  2015).  Melihat maraknya  sistem  informasi  dan  teknologi  dikalangan  masyarakat  saat  ini  dapat  dikatakan bahwa baik petani muda maupun petani tua memiliki akses yang sama untuk memperolehnya, sehingga  memiliki  kemudahan  yang  sama  dalam  memperoleh  informasi.  Namun  hasil penelitian yang diperoleh dilokasi penelitian menunjukkan bahwa, antara umur responden dan pengalaman usaha memiliki kaitan yang cukup erat. Petani yang umurnya dominan lebih tua

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
cenderung mempunyai pengalaman usahatani yang lebih lama dan lebih memahami kegiatan budidaya daripada umur yang lebih muda.
Menurut UU No. 13 Tahun 2003 Bab I pasal 1 ayat 2, menyebutkan bahwa tenaga kerja yang masuk umur produktif adalah tenaga kerja  yang berumur 15 tahun  sampai berumur 64 tahun  dan  di  atas  umur  64  dikelompokkan  umur  tidak  produktif.  Penyajian  tabel  keadaan penduduk kubis menurut kelompok umur dapat dilihat pada Tabel 2 berikut.
Tabel  2.  Identitas  Petani  kubis  menurut  Kelompok  Umur  di  Desa  Bukit  Asri  Kecamatan
Kapontori Kabupaten Buton No.  Umur Responden (Tahun) Jumlah Responden (Orang) Persentase (%) 1. <15 0 0 2. 15 – 64 20 100 3. > 64 0 0 Total 20 100

## Sumber : Analisis Data Primer
Pada Tabel 2, menunjukkan bahwa usahatani kubis di Desa Bukit Asri yang dikelola oleh petani  yang  masih  dalam  usia  produktif  dengan  kekuatan  fisik  yang  tinggi  dan  cenderung mengikuti  perubahan.  Hal  tersebut  dapat  dibuktikan  dengan  hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  pada  usahatani  kubis  di  Desa  Bukit  Asri  sebanyak  20  orang  yakni  100%  dalam  usia produktif.  Berarti  kemampuan  fisik  dan  berpikir  petani  kubis  di  Desa  Bukit  Asri  cenderung tinggi. Produktifnya umur petani diharapkan lebih mampu untuk meningkatkan usahataninya terutama kubis di Desa Bukit Asri.

## b Pendidikan
Tingkat  pendidikan  petani  sangat  berpengaruh  terhadap    pemikiran  serta  sikap  petani dalam menanggapi pengetahuan maupun inovasi baru dan penguasaan teknologi modern oleh petani. Tingkat pendidikan petani responden dapat lihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Pengelompokkan Tingkat Pendidikan Responden pada Usahatani Kubis di Desa Bukit
Asri Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton No.  Pendidikan Jumlah (orang) Persentase (%) 1. SD 13 65 2. SMP 5 25 3. SMA 2 10 Jumlah 20 100

## Sumber: Analisis Data Primer
Dari  Tabel  3,  menunjukan  bahwa  sebagian  besar  petani  responden  menempuh pendidikan  SD  sebanyak 13 orang (65%), untuk SMP sebanyak  5 orang (25 %), dan untuk SMA sebanyak 2 orang (10%). Sebagian besar pendidikan petani hanya sampai Sekolah Dasar (SD), maka usahatani  yang dijalankan sangat sederhana bahkan cenderung diterapkan secara turun temurun  atau kebiasaan masyarakat sekitar. Rendahnya tingkat pendidikan petani juga akan berpengaruh terhadap kemampuan petani dalam mengambil informasi, menerima inovasi baru dan penggunaan teknologi modern yang dapat digunakan untuk menunjang keberhasilan usahatani kubis di Desa Bukit Asri.

## Media Agribisnis

## P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174

## c.       Jumlah Tanggungan Keluarga
Jumlah tanggungan keluarga petani responden yaitu istri, anak, serta tanggungan lainnya. Jumlah tanggungan keluarga adalah banyaknya yang tinggal dalam satu keluarga maka secara langsung  akan  menjadi  tanggungan  kepala  keluarga  ataupun  yang  ada  diluar  rumah  tetapi hidupnya masih menjadi tanggungan kepala keluarga yang bersangkutan (Soeharjo dan Patong, 1984).
Jumlah  tanggungan  keluarga  yang  besar,  disamping  mempengaruhi  kreatifitas  dalam mengelola  usahataninya,  juga  akan  mempengaruhi  pendapatan  dan  kesejahteraan  keluarga petani itu sendiri. Hal ini dimungkinkan terutama bila jumlah tanggungan keluarga tersebut ada pada  golongan  usia  produktif,  sehingga  akan  memungkinkan  tersedianya  tenaga  kerja  yang dapat dimanfaatkan pada suatu aktivitas usahatani. Tanggungan keluarga pada usahatani kubis di Desa Bukit Asri dilihat pada tabel 4.
Tabel  4.  Jumlah  Tanggungan  Keluarga  Petani  di  Desa  Bukit  Asri  Kecamatan  Kapontori
Kabupaten Buton No    Jumlah Tanggungan (Jiwa)   Jumlah Responden (Jiwa)    Persentase (%) 1. 2-4 16 80 2. 5-7 4 20 Total 20 100

## Sumber: Analisis Data Primer
Pada Tabel 4, menunjukkan bahwa tanggungan keluarga pada petani di Desa Bukit Asri bervariasi. Petani yang mempunyai tanggungan keluarga antara 2-4 adalah sebanyak 16 jiwa (80%), sedangkan petani yang mempunyai tanggungan keluarga antara 5-7 adalah sebanyak 4 jiwa (20 %). Tanggungan keluarga mempunyai peran yang penting dalam kegiatan usahatani, hal  ini  karena  anggota  keluarga  yang  banyak  dan  sudah  memasuki  usia  produktif  dapat membantu  melakukan  kegiatan  usahatani.  Dari  hasil  penelitian  bahwa  untuk  memenuhi kebutuhan  hidup  keluarga  responden  tidak  hanya  menjadikan  budidaya  kubis  sebagai pendapatan pokok, melainkan masih banyak pendapatan yang diperoleh dari sektor pertanian lainya yaitu seperti tomat, daun bawang, sawi, buncis, lombok, hasil kebun, dan lain-lain, serta hasil berternak seperti ternak  sapi dan ayam.

## d. Pengalaman Berusahatani
Lama usaha merupakan seberapa lama seseorang mendalami usaha yang telah lakukan. Lamanya  usaha  yang  dimaksud  adalah  waktu  yang  telah  dihabiskan  untuk  menekuni  suatu usaha. Semakin lama usaha maka semakin baik  kualitas usaha tersebut  (Firdausiyah, 2018). Pengetahuan pada usahatani adalah suatu faktor yang mempengaruhiproduksi yang dihasilkan pada usahatani di Desa Bukit Asri. Semakin tinggi tingkat pengalaman bertani maka semakin baik  pula  pola  pengelolaannya.  Pengalaman  berusahatani  yang  telah  dijalani  oleh  petani merupakan  guru  besar  yang  dapat  dijadikan  pelajaran  dan  merupakan  sumber  pengetahuan yang dapat menunjang petani dalam pengambilan keputusan, serta memiliki pengalaman untuk lebih mudah mengatasi berbagai masalah yang timbul dalam kegiatan usahatani di Desa Bukit Asri. Petani di Desa Bukit Asri memiliki pengalaman usahatanidapat dilihat lebih jelasnya pada tabel 5.
Tabel 5. Pengalaman usahatani petani Responden di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori
Kabupaten buton No.  Pengalaman usahatani (Tahun) Jumlah (Jiwa) Persentase (%)

## Media Agribisnis
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
1. <5 2 10 2. 5 – 10 15 75 3. >10 3 15 Jumlah 20 100

## Sumber: Analisis Data Primer
Dari  Tabel  5,  dapat  diketahui  bahwa  petani  kubis  di  Desa  Bukit  Asri  dominan berpengalaman  dalam  mnjalankan  kegiatan  budidaya  kubis.  Hasil  penelitian  yang menunjukkan  bahwa  kategori  pengalaman  usahatani  5-10  tahun  sebanyak  15  orang  (75%), pengalaman >10 tahun sebanyak 3 orang (15%), dan pengalaman petani yang paling rendah yaitu  <5  tahun  hanya  sebanyak  2  orang  (10%).  Petani  yang  mempunyai  pengalaman  yang cukup lama bersifat mau berusaha dapat mengelola bididaya yang lebih maksimal.

## Karekteristik Usahatani

## a. Luas Lahan Garapan
Dalam  kegiatan  usahatani  luas  lahan  garapan  adalah  suatu  input  yang  sangat  penting. Lahan merupakan sumber perekonomian petani di Desa Bukit Asri, maka akan membuat petani untuk berpikir lebih keras lagi bagaimana caranya lahan tersebut dapat memberikan pendapatan yan besar daripada sebelumnya.
Tabel 6. Keadaan Petani Responden Menurut Luas Lahan Garapan di Desa Bukit Asri
Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton No.  Luas Lahan (Ha) Jumlah (Jiwa) Persentase (%) 1. 0,20 – 0,25 16 80 2. 0,26 – 0,30 4 20 Jumlah 20 100 Sumber: Analisis Data Primer

## b. Produksi Usahatani Kubis
Produksi  adalah  banyaknya  jumlah  kubis  yang  dihasilkan  dari  usahatani  dalam  satu musim tanam. Produksi yang dihasilkan oleh petani bervariasi, penyebabnya adanya berbagai macam perbedaan luas lahan, tingkat kesuburan tanah, pemakaian pupuk, dan obat-obatan serta penggunaan  jenis  bibit.  Berikut  distribusi  responden  menurut  jumlah  produksi  kubis  yang dihasilkan petani di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton dapat dilihat pada tabel 7 dibawah ini.
Tabel 7. Jumlah Produksi Kubis Yang Dihasilkan Di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton No.  Jumlah Produksi (kg) Jumlah (orang) Persentase (%) 1. <1.000 1 5 % 2. 1.000 – 2.000 11 55 % 3. >2.000 8 40 % Jumlah 20 100 %

## Sumber: Analisis Data Primer
Pada  Tabel  7,  diketahui  bahwa  produksi  kubis  untuk  satu  musim  tanam  dari  20 responden, hanya 1 orang atau 5 % responden yang mampu menghasilkan kubis kurang dari 1.000 kg, sebanyak 11 orang atau 55 % responden yang mampu menghasilkan 1.000 – 2.000 kg, kemudian sebanyak 8 orang atau 40 % responden yang mampu menghasilkan kubis lebih

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
besar  dari  2.000  kg,  banyaknya  produksi  disebabkan  oleh  berbagai  macam  faktor  yaitu tergantung luas lahan, cuaca, serta perawatannya.
Produksi  adalah  faktor  atau  komponen  yang  sangat  menentukan  penerimaan  suatu usahatani. Produksi yang dimaksud pada penelitian ini yaitu hasil usahatani kubis, maka setiap petani  senantiasa  berupaya  meningkatkan  produktivitas  usahatani  yang  diusahakannya sehingga dapat memberikan produk dan pendapatan yang lebih baik. Salah satu keberhasilan usahatani yang dikelola petani kubis adalah jumlah produksi yang peroleh. Produksi kubis di Desa Bukit Asri dengan jumlah rata-rata produksinya yaitu 2.036,8 kg/musim tanam.

## c. Biaya Produksi Usahatani Kubis
Biaya adalah jumlah biaya yang digunakan dalam kegiatan usahatani kubis dalam satu musim  tanam.  Biaya  produksi  yaitu  berupa  biaya  tetap  ( fixed  cost) dan  biaya  tidak  tetap ( variabel cost ).
Biaya  variabel  yaitu  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  mendapatkan  faktor  produksi  yang dapat diubah jumlahnya atau dapat dikatakan juga sebagai biaya yang dapat berubah dan dapat menentukan  besar  kecilnya  produksi  dengan  melalui  berbagai  cara  (Bambang  dan Kartasapotra,  1992).  Adapun  Biaya  variabel  (VC)  yang  dikeluarkan  petani  kubis  selama produksi kubis dapat dilihat pada tabel 8.
Tabel 8. BiayaVariabel Usahatani Kubis Dalam Satu Musim Tanam di Desa Bukit Asri
Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton No.  Jenis Biaya Jumlah Biaya (Rp) Rata-rata Biaya (Rp) 1. Bibit 2.100.000 105.000 2. Pupuk 15.525.000 776.250 3. Pestisida 17.305.000 865.250 4 Tenaga Kerja 29.600.000 1.480.000 Jumlah 64.530.000 3.226.500

## Sumber: Analisis Data Primer
Dari Tabel 8, dapat dilihat bahwa selama produksi tanaman kubis, petani mengeluarkan biaya tidak tetap (VC), yaitu biaya rata-rata pengadaan bibit sebanyak Rp 105.000,-, biaya rata- rata pengadaan pupuk Rp 776.250,-, biaya rata-rata penggunaan pestisida Rp 865.250,-, rata- rata  biaya  ongkos  tenaga  kerja  Rp  1.480.000,-.  Jumlah  tersebut  diperoleh  dari  perhitungan jumlah keseluruhan biaya variabel responden. Semakin tinggi biaya variabel yang digunakan maka produksi yang diperoleh diharapkan semakin tinggi pula.
Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  digunakan  tidak  berpengaruh  terhadap  besar  kecilnya produksi yang dihasilkan dalam kegiatan produksi. Hasil penelitian ini biaya tetap diperoleh dari  penyusutan  dengan  mengkalikan  jumlah  pemakaian  dan  harga  satuan  yang  selanjutnya dibagi dengan umur ekonomis. Hal ini sejalan dengan pendapat Bambang dan Kartasapoetra (1992),  bahwa  penggolongan  biaya  kedalam  biaya  tetap  sepenuhnya  timbul  dari  keputusan manajemen  misalnya  membeli  sebuah  peralatan  dengan  memperhitungkan  penyusutannya dengan  cara  tetap  (biaya  tetap),  sehubungan  dengan  maksud  pembelian  ini  diperhitungkan dengan umur yang panjang. Biaya tetap yang dikeluarkan pada kegiatan produksi kubis dapat diketahui pada tabel 9.
Tabel 9. Biaya Tetap (FC) Usahatani Kubis pada satu musim tanam di Desa Bukit Asri
Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton No.  Jenis Biaya Jumlah biay Tetap Rata-rata biaya 1. Pajak Bumi dan Bangunan 246.500 12.325

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
2. Penyusutan alat 6.930.500 346.525 Jumlah 7.177.000 358.850
Sumber : Analisis Data Primer
Pada Tabel 9, dapat dilihat bahwa penggunaan biaya tetap selama satu musim tanam yaitu  biaya  PBB  sebesar  Rp  246.500,-  dengan  rata-rata  biaya  Rp  12.325,-,  dan  biaya penyusutan  alat  sebesar  Rp  6.930.500,-,  dengan  rata-rata  biaya  penyusutan  alat  sebesar  Rp 346.525,-, jadi jumlah biaya tetap (FC) sebesar Rp 7.177.000,-, dan rata-rata biaya tetap Rp 358.850,-.  Penggunaan  total  penyusutan  tersebut  berupa  penyusutan  alat  seperti  penyusutan cangkul, penyusutan ember, penyusutan selang, penyusutan tangki semprot, penyusutan terpal, penyusutan pipa, penyusutan gembor dan penyusutan pompa air. Perhitungan biaya penyusutan dengan menggunakan metode garis lurus (Suratiyah, 2011), yaitu dihitung dari nilai ekonomis (nilai awal pembelian dikurangi nilai sisa, diasumsikan nilai sisa nol) alat dibagi dengan umur ekonomis alat (alat yang dapat digunakan).
Total biaya adalah keseluruhan biaya yang digunakan untuk aktivitas produksi dalam satu musim tanam. Biaya total merupakan keseluruhan biaya yang dipakai untuk produksi atau biaya  tetap  adalah  penjumlahan  biaya  tetap  dan  biaya  variabel.  Penggunaan  seluruh  biaya dalam usahatani kubis dalam satu musim tanam dapat dilihat pada tabel 10.
Tabel 10. Total Biaya (TC) Usahatani Kubis Dalam Satu Musim Tanam di Desa Bukit Asri
Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton Luas Lahan (ha) Biaya Tetap (Rp/produksi) Biaya Variabel (Rp/produksi) Total Biaya (Rp/produksi) 4,85 7.177.000 64.530.000 71.707.000 Rata-rata 358.850 3.226.500 3.585.350

## Sumber: Analisis Data Primer
Pada  Tabel  10,  menunjukkan  total  biaya  yang  harus  digunakan  oleh  petani  untuk budidaya tanaman kubis dalam satu musim tanam adalah dengan total biaya Rp 71.707.000,-, dan rata-rata biaya Rp 3.585.350,-. Untuk menghasilkan pada luas lahan 4,85 ha dalam satu musim tanam, petani harus mengeluarkan biaya tetap sebanyak Rp 7.177.000,-, dan rata-rata biaya  Rp  358.850,-,  dan  biaya  variabel  sebanyak  Rp  64.530.000,-  dan  rata-rata  biaya  Rp 3.226.500,-.

## d. Harga Jual Kubis
Harga  jual  kubis  merupakan  nilai  produk  kubis  yang  berlaku  dalam  satuan  rupiah  per kilogram.  Harga  jual  kubis  ini  berfluktuatif  setiap  waktu  berkisar  antara  Rp  4.000/kg  –  Rp 7.000/kg. Harga jual produksi kubis tinggi ketika produksi kubis sedikit, namun sebaliknya jika produksi banyak maka harga jual kubis menurun. Adanya kondisi fluktuasi seperti ini dapat mempengaruhi  kondisi  pendapatan  petani  kubis,  sebab  dalam  melakukan  kegiatan  produksi petani  mengeluarkan  biaya  yang  maksimum.  Menurut  hasil  wawancara  langsung  dengan responden, diperoleh bahwa rata-rata harga jual kubis di Desa Bukit Asri ialah Rp 5.650/kg.

## e. Penerimaan Usahatani Kubis
Tujuan utama diadakannya usahatani adalah untuk memperoleh hasil berupa penerimaan dari  jerih  payah  petani.  Menurut  Soekartawi  (2016),  bahwa  penerimaan  usahatani  adalah banyaknya produksi yang dihasilkan dikalikan dengan harga jual. Penerimaan yang diperoleh

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
petani pada penelitian ini yaitu sejumlah uang tunai yang diterima petani dari hasil penjualan kubis permusim tanam. Penerimaan usahatani kubis dapat diketahui pada tabel 11.
Tabel 11. Penerimaan Usahatani Kubis dalam satu musim tanam di Desa Bukit Asri Kecamatan
Kapontori Kabupaten Buton Tahun Uraian Jumlah produksi kubis (kg) Harga produksi kubis (kg) Total Penerimaan (Rp) Jumlah 40.736 5.650 223.716.000 Rata-rata 2.036,8 5.650 11.185.800
Sumber: Analisis Data Primer
Dari Tabel 11, diketahui bahwa jumlah produksi  kubis dalam satu musim tanam yaitu sebanyak  40.736  kg  dengan  rata-rata  harga  kubis  Rp  5.650,-/kg.  Maka  total  penerimaan usahatani  kubis  dalam  satu  musim  tanam  yaitu  sebesar  Rp  223.716.000,-,  dengan  rata-rata penerimaan sebesar Rp11.185.800,-.

## f. Analisis Pendapatan Usahatani Kubis
Agar dapat memahami seberapa besar perndapatan yang diterima petani dalam usahatani kubis yang dikelolannya perlu dilakukan analisis pendapatan. Pendapatan pada penelitian ini merupakan  selisih  dari  total  penerimaan  terhadap  produksi  kubis  dengan  jumlah  biaya/uang keseluruhan yang digunakan oleh petani dalam usahatani. Berdasarkan hal diatas maka jumlah pendapatan  rata-rata  petani  kubis  dalam  satu  musim  panen  di  Desa  Bukit  Asri  Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton terdapat pada tabel 12.
Tabel 12. Rata-Rata Pendapatan Usahatani Kubis di Desa Bukit Asri Kecamatan   Kapontori Kabupaten Buton
No.  Uraian Rata-rata 1. - Produksi Kubis (kg) 2.036,8 - Harga jual (Rp) 5.650 Penerimaan rata-rata (Rp) Rp 11.185.800 2. Biaya Produksi - Biaya Tetap (Rp) 358.850 - Biaya Variabel (Rp) 3.226.500 Biaya rata-rata (Rp) Rp   3.585.350   - 3. Rata-rata Pendapatan (Rp) Rp   7.600.450

## Sumber: Analisis Data Primer
Dari Tabel 12, diketahui bahwa jumlah rata-rata penerimaan petani kubis ialah sebanyak Rp 11.185.800,-, sedangkan jumlah rata-rata biaya yang digunakan sebanyak Rp 3.585.350,-. Jadi jumlah rata-rata pendapatan yang didapatkan petani kubis dalam satu musim tanam ialah sebesar Rp 7.600.450,-.

## g. Analisis Efisiensi Usahatani Kubis
Suatu usahatani bisa dikatakan layak atau untung jika pendapatan yang dihasilkan dari penjualan  lebih  besar  dari  pada  biaya-biaya  produksi  yang  digunakan.  Efisiensi  usahatani sangat  diperlukan  untuk  keberlangsungan  usahatani  kubis  di  Desa  Bukit  Asri,  penggunaan

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
biaya-biaya pada saat produksi harus efisien agar biaya yang dikeluarkan tidak terbuang sia- sia. Menurut Tasman dan Aima (2018), petani adalah sebagai perusahaan murni yang tujuan utamanya  adalah  memaksimumkan  keuntungan.  Efisiensi  usahatani  dilakukan  dengan menganalisis kelayakan usaha yaitu membandingkan antara jumlah penerimaan dengan jumlah keseluruhan biaya atau RC ratio. Perhitungan efisiensi usahatani kubis (RC ratio) terdapat pada tabel 13 berikut.
Tabel 13. Efisiensi Usahatani Kubis (R/C ratio) di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori
Kabupaten Buton No. Uraian Jumlah 1. Penerimaan Total (Rp) Rp 223.716.000 2. Biaya Total (Rp) Rp   71.707.000 RC ratio 3,12

## Sumber: Analisis Data Primer
Dari Tabel 13, dapat diketahui bahwa nilai RC ratio usahatani kubis sebesar 3,12 atau lebih  besar  dari  1  yang  berarti  setiap  Rp  1.000  yang  dikeluarkan  oleh  petani  kubis,  petani mendapatkan penerimaan sebanyak Rp 3.120 dengan keuntungan yang diperoleh sebesar Rp 2.120.Demikian  dapat  diartikan  bahwa  usahatani  kubis  di  Desa  Bukit  Asri  Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton efisien dan dapat diteruskan serta memberikan keuntungan untuk para petani karena R/C > 1.
Analisis R/C ratio dalam penelitian yang dipakai untuk mengetahui apakah usahatani kubis yang dikembangkan atau diteruskan oleh petani di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori efisien dan layak di usahakan. Hal ini dikarenakan sebagian besar petani mengaku jika harga rendah maka mereka tidak mendapatkan keuntungan. Namun hal itu tidaklah benar karena dari hasil  penelitian  ini,  dimana  peneliti  melakukan  penelitian  disaat  harga  kubis  di  pasar  relatif rendah dan mengalami  fluktuasi  menunjukkan bahwa usahatani Kubis tetap menguntungkan bagi  petani. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata pendapatan petani kubis yaitu sebesar Rp 7.600.450,- dengan RC ratio 3,12.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Dari hasil dan pembahasan penelitian yang dilaksanakan di Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton maka disimpulkan bahwa:
1. Pendapatan  yang  diperoleh  petani  kubis  di  Desa  Bukit  Asri  Kecamatan  Kapontori Kabupaten  Buton  yaitu  berkisar  dari  Rp  2.917.000  -  13.364.500,-  dengan  rata-rata pendapatan sebesar Rp 7.600.450,-.
2. Usahatani  kubis  di  Desa  Bukit  Asri  Kecamatan  Kapontori  Kabupaten  Buton    dikatakan efisien,  dengan  nilai  RC  ratio  usahatani  kubis  sebesar  3,12  atau  lebih  besar  dari  1  yang berarti  setiap  pengeluaran  biaya  sebesar  Rp  1.000  untuk  produksi  kubis  memperoleh penerimaan sebesar Rp 3.120 dengan keuntungan yang diperoleh sebesar Rp 2.120.

## Saran
Dari hasil penelitian, peneliti menyampaikan beberapa saran yaitu sebagai berikut:
1. Agar memperoleh hasil  yang lebih berkualitas maka memerlukan peran serta dari semua pihak,  baik  dari  pemerintah  maupun  dari  instansi  dibidang  pertanian  untuk  membantu

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
petani dalam pemberian penyuluhan tentang bagaimana bercocok tanam kubis yang baik sehinga  para  petani  dapat  meningkatkan  produksinya  baik  dari  segi  kualitas  ataupun kuantitas.
2. Desa Bukit Asri Kecamatan Kapontori Kabupaten Buton mempunyai kondisi lahan tegalan yang berada dipegunungan, dengan kondisi itu sebaiknya petani melakukan pembenahan tanah  dengan  memberikan  pupuk  organik  yang  lebih  banyak  daripada  pupuk  kimia. Penggunaan  pupuk  organik  diharapkan  dapat  membantu  meningkatkan  dan  menjaga kesuburan  tanah,  sehingga  dapat  menimgkatkan  produksi  kubis.  Serta  pemakaian  bahan kimia yang digunakan dalam pengendalian penyakit dan hama harusnya dilakukan sebaik mungkin agar tidak memberikan dampak negatif pada manusia serta lingkungan.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik, 2019. Kabupaten Buton Dalam Angka 2017-2019. Badan Pusat Statistik Buton.
Balai Penelitian Sayuran (Balitsa, 2007) Teknik Budidaya Sayuran. Jakarta. Bambang dan Kartasapoetra, 1912. Kalkulasi dan Pengendalian Biaya Produksi. Jakarta. Beatle dan Tailor, 1994. Ekonomi dan Produksi. Yogyakarta. Gajah Mada University Press. Daniel, Moehar, 2002. Pengantar Ilmu Ekonomi Pertanian. Jakarta. Bina Aksara.
Direktorat  Bina  Perlindungan  Tanaman.  1994.  Pengelolaan  Organisme  Penggganggu Tumbuhan  Secara  Terpadu  Tanaman  Kubis.  Jakarta.  Direktorat  Jendaral  Tanaman Pangan.
Direktorat  Perlindungan  Hortikultura,  2005.  Kebijakan  Teknis  Pengendalian  OPT.  Dalam Makalah Apresiasi Penerapan Penerapan Penenggulanagan OPT Kubis. Surabaya.
Falianty  TA,  2019.  Teori  Ekonomi  Makro  dan  Penerapannya  di  Indonesia.  Depok.  PT RAJAGRAFINDO PERSADA.
Gilarso,  T.  2003.  Analisis  Pendapatan  UsahataniPada  Produk  Pertanian.  Jakarta;  Salemba Empat.
Gustiyana, H. 2003. Analisis Pendapatan Usahatani Untuk Produk Pertanian. Jakarata; Salemba Empat.
Hernanto, F. 2007. Ilmu Usahatani, Penebar Swadaya. Jakarta.
Nasir, 1993. Metodologi Penelitian. Jakarta; PT Rosda Karya. Pracaya, Ir. 2001. Kola tau Kubis. Jakarta; Penebar Swadaya. Jakarta. Rahim dan Hastuti, 2002. Ekonomi Pertanian. Jakarta; Penebar Swadaya. Rintongga, dkk. 2004. Ekonomi I. Jakarta; Erlangga
Rukmana, Rahmat, 1994. Bertanam Kubis. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Samuelson Paul A, dan Nordhaus, William D, 2003. Ilmu Ekonomi Edisi Bahasa Indonesia, PT Media Global Edukasi. Jakarta.
Semangun  H,  2000.  Penyakit  Penting  Tanaman  Hortikultura  di  Indonesia.  Edisi  Keempat. Yogyakarta. Gaja Mada university Press.
Siregar,  Nining  M,  2011.  Analisis  Pendapatan  Usahatani  dan  Faktor  yang  Mempengaruhi Produk  Cabai  Merah  Keriting  di  Desa  Citapen  Kecamatan  Ciawi  Kabupaten  Bogor (Skripsi) Institut Pertanian Bogor.
Soekartawi,  1990.  Teori  Ekonomi  Produksi  (Teori  dan  aplikasi).  Raja  Grafindo  Persada. Jakarta.
Soehardjo dan Patong, D, 1984. Sendi-Sendi Pokk Ilmu Usahatani. Makassar (ID); Universitas Hasanuddin

## Media Agribisnis
Vol. 4, Issue 1, Mei 2020
P-ISSN: 2527-8479   E-ISSN: 2686-2174
Sugiarto,  dkk.  2007.Ekonomi  Mikro  Sebuah  Kajian  Komprenhensif.  PT  Gramensi  Pustaka Utama. Jakarta.
Sugiyono,(2015). Metode Penelitian Pendidikan (Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif dan R&D).
Bandung; Alfabeta.
Shinta, A. 2011. Ilmu Usahatani. Universitas Brawijaya Press. Malang. Sumadji, P.Y, 2006. Kamus Ekonomi, Edisi Pertama. Jakarta; Wacana Intelektual.