## KEMBARA: Jurnal Keilmuan Bahasa, Sastra, dan Pengajarannya
P-ISSN: 2442-7632 | E-ISSN: 2442-9287|Vol. 9, No. 1, April 2023, pp. 112 – 123 10.22219/kembara.v9i1.23157 | http://ejournal.umm.ac.id/index.php/kembara

## Sungai  dan  Soto  Banjar  sebagai  gastro  destination  Kota  Banjarmasin  dalam perspektif komunikasi ritual
(River and Soto Banjar as the gastro destination of Banjarmasin City from the perspective of ritual communication)
Firda Dewi Irawan Universitas Brawijaya, Indonesia firda835@gmail.com Bambang Dwi Prasetya Universitas Brawijaya, Indonesia prastcdbl@yahoo.com Naw Eh Wai Htoo Universitas Brawijaya, Indonesia nawehaitoo@student.ub.ac.id *Corresponding author: Firda Dewi Irawan | email: firda835@gmail.com Sejarah Artikel Diterima: 22 September 2022 Direvisi: 7 April 2023 Tersedia Daring: 30 April 2023
Abstrak : Penelitian ini berfokus pada model komunikasi ritual James W Carey, dalam memberikan pandanganya terkait bagaimana proses komunikasi adalah transformasi dan pemeliharaan nilai di tengah masyarakat. Penelitian ini mengadopsi pemikiran  Chicago  School,  dimana  sejalan  dengan  pemikiran  James  W  Carey  dalam  penelitian  yang  identik  dengan permasalahan sosial dan budaya yang bertujuan untuk melakukan suatu tindakan perubahan sebagai solusi. Maka dari itu penelitian ini akan menggunakan metode action riset sebagai bentuk dari solusi yang diberikan oleh peneliti. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah interpretatif. Menggunakan tipe penelitian kualitatif. Metode penelitian menggunakan siklus model action riset Kemmis & McTaggart dimana melewati tahapan perencanaan, tindakan dan pengamatan serta pengkajian  ulang.  Melalui action riset  yang  telah  dilakukan  dengan  2  tahap  siklus  model,  siklus  satu,  merencanakan pengembanan potensi Sungai dan Soto Banjar, melakukan tindakan webinar dan lobbying dan melakukan pengamatan serta evaluasi terkait yang telah dilakukan. Siklus 2, merencanakan pengembangan konsep gastro destination, membuat aplikasi wisata “Pergi makan Banjarmasin” mengamati dan evaluasi aplikasi, sesuai dengan model komunikasi ritual James Carey, proses partisipasi di antara masyarakat dan adanya proses berbagi nilai terkait sungai sebagai budaya dan kehidupan yang tak  terpisahkan  dengan  soto  sebagai  kuliner  warisan  sejarah  menyebabkan  adanya  asosiasi  dan  keyakinan  bersama sehingga menjadi satu makna dalam membentuk Sungai dan Soto Banjar sebagai Gastro Destination Kota Banjarmasin. Kata Kunci Banjarmasin, Budaya sungai, Gastro destinations, Komunikasi ritual, Kuliner daerah Abstract: This  research  focuses  on  James  W.  Carey's  ritual  communication  model,  providing  his  perspective  on  how  the  process  is  a transformation and preservation of values in society. This research adopts the Chicago School of thought, which is aligned with James W. Carey's research that is identical to social and cultural issues that aim to bring about change as a solution. Therefore, this research will use action research as a form of solution provided by the researcher. The research approach used is interpretive, using a qualitative research type. The  research  method  uses the  cycle  model  of Kemmis & McTaggart's  action  research,  which goes  through  the  stages  of  planning,  action, observation, and reflection. Through the action research that has been carried out with two cycles of the model, the first cycle planned the development of the river and Soto Banjar's potential, conducted webinars and lobbying, and observed and evaluated the actions that had been taken.  The  second  cycle  planned  the  development  of  the  concept  of  gastro  destination,  created  the  "Pergi  makan  Banjarmasin"  tourism application, observed and evaluated the application, and, following James Carey's ritual communication model, the process of participation among the community and the sharing of values related to the river as a culture and life that are inseparable from Soto as a historical culinary heritage led to the association and shared belief, thus forming the Sungai and Soto Banjar as the gastro destination of Banjarmasin city.
Keywords Banjarmasin, River culture, Gastro destinations, Ritual communication, Regional cuisine
How to Cite
Irawan,  F.  D.,  Prasetyo,  B.  D.,  & Htoo,  N.  E.  W.  (2023).  Sungai dan  Soto  Banjar  sebagai gastro destination Kota Banjarmasin dalam perspektif komunikasi ritual. KEMBARA: Jurnal Keilmuan Bahasa, Sastra, dan Pengajarannya , 9 (1), 112-123. https://doi.org/10.22219/kembara.v9i1.23157 Copyright @2023, Firda Dewi Irawan, Bambang Dwi Prasetya, & Naw Eh Wai Htoo This is an open access article under the CC – BY-3.0 license

## PENDAHULUAN
Kehidupan  budaya  Sungai  dan  Soto  Banjar  sebagai  kuliner  khas  adalah  representasi  nilai budaya  yang  lahir  dari  adanya pertukaran  nilai  dan  tumbuh  menjadi  suatu  keyakinan bersama  dan dijadikan identitas sebuah kota, telah melalui pemeliharaan nilai bersama yang mana termasuk dalam
ruang  lingkup  persepektif  komunikasi  ritual.  Komunikasi  ritual  datang  dari  James  W  Carey, melanjutkan  pemikiran  John  Dewey  terkait  komunikasi  sebagai  budaya,  Carey  memberikan pandangannya terkait komunikasi ritual, Dalam definisi ritual, komunikasi terkait dengan istilah-istilah seperti  “berbagi”,  “partisipasi”,  “asosiasi”,  “persekutuan”,  dan  memiliki  keyakinan  yang  sama.” Definisi ini mengeksploitasi identitas kuno dan akar umum dari istilah “kesamaan”, “persekutuan”, “komunitas”, dan “ komunikasi ”. Pandangan ritual komunikasi diarahkan bukan pada perluasan pesan dalam  ruang  tetapi menuju  pemeliharaan  masyarakat  dalam  waktu, bukan  tindakan menyampaikan informasi  tetapi  representasi  dari  keyakinan  bersama (Carey,  2009). Melihat  dari  perspektif antropologi,  konsep  budaya  mencakup  (1)  pola-pola  pikiran  dan  tingkah  laku  dan  (2)  pola-pola berpikir dan bertingkah laku. Hal ini menjelaskan bagaimana budaya mencakup dari apa yang tampak dan tidak tampak, dimana masih sebatas gagasan dan sudah diwujudkan (Faizin, 2015) . Koherensi dari pola  pikir  dan  tingkah  laku  oleh  masyarakat  ini  yang  membentuk  adanya  sebuah  manifestasi keberadaan suatu keyakinan bersama, tujuan bersama yang dimaknai sebagai nilai dan dijadikan ritual atau sederhananya kebiasaan.
Pada proses identifikasi ciri khas pada sebuah kota yang melibatkan keterkaitan dengan budaya secara  tidak  langsung  ada  dalam  proses  komunikasi  ritual  dimana  ada  refleksi  budaya  di  dalamnya (Tanikawa,  2022) .  Peneliti  mengambil  contoh, tagline “Kota  Seribu  Sungai”,  secara  tidak  langsung tagline ini merupakan bentuk dari adanya proses komunikasi ritual. Mengapa demikian, karena untuk memberikan definisi Banjarmasin merupakan kota sungai itu telah melewati kesepakatan bersama yang mana  seluruh  masyarakat  Banjarmasin,  penduduk  serta  suku  banjar  meyakini  secara bersama-sama bahwa  sungai  merupakan  identitas  budaya  mereka,  sungai  merupakan  sejarah  budaya  dimana merupakan  sendi  kehidupan  bagi  mereka,  sehingga  keyakinan  itu  menjadi  dasar  untuk  bisa merepresentasikan bahwa kota Banjarmasin merupakan kota dengan banyak sungai. Ini menekankan pada pemikiran Carey, bahwa komunikasi ritual merepresentasikan dari keyakinan bersama (Pooley et al., 2007) .
Masyarakat Kota Banjarmasin telah lama memiliki  wilayah kekuatan budaya yang serius, di mana jalur air mengambil bagian penting dalam rutinitas sehari-hari mereka, termasuk sebagai jalur transportasi  utama  untuk  daerah  setempat,  terutama  sebelum  jalur  transportasi  darat,  jalur  sungai. sebagai tempat kegiatan keuangan daerah, sungai sebagai tempat jamban daerah, dan saluran air sebagai tempat kerja sama sosial (Rahman, 2014) . Secara khusus, singularitas Banjarmasin sebagai kota yang secara  puitis  disebutnya  sebagai  "Kota  Seribu  Sungai".  Menurut Subiyakto  (2005) ,  letak  kota Banjarmasin  sebenarnya  dikelilingi  oleh  sungai-sungai  besar  yang  sangat  penting  untuk  pelayaran. Sungai  Barito  sungai  utama  dan  anak-anak  sungainya.  Sungai  Martapura,  Kuwin,  Awang,  Alalak, Kelayan, Miai, dan Andai mengalir kota Banjarmasin (Ahyat, 2012 ).
Arus sebagai jalur transportasi merupakan tulang punggung kehidupan sehari-hari sebagai jalur transportasi, perhubungan antara masyarakat perkotaan dengan kota dan antar perkotaan di sepanjang aliran sungai ke daerah hulu maupun sebaliknya. Jenis alat transportasi lokal seperti jukung pangkuh, tambang, bagiwas, tiung, telangkasan, undaan, dan sudut belatung memenuhi sungai-sungai ini setiap hari (Subroto & Prawitasari, 2021) . Antara tahun 1950 dan 1970, hiruk pikuk orang yang bolak-balik menggunakan perahu dengan berbagai ukuran dan bentuk, baik yang digerakkan oleh mesin maupun yang masih mengayuh, menandai kehidupan umum di Selatan Kalimantan. Perahu yang menjual ikan, sayuran,  dan  buah-buahan;  Selain  itu,  ada  perahu  (rombong)  yang  menjual  kue,  minuman,  dan makanan (Subiyakto & Mutiani, 2019) .
Selain sungai, Soto Banjar juga merupakan warisan budaya yang menjadi kuliner kebanggaan Kota  Banjarmasin.  Soto  menjadi  kuliner  wajib  dicoba  oleh  para  wisatawan.  Soto  Banjar  juga merupakan bagian dari lingkar sejarah kehidupan untuk Kota Banjarmasin. Denys Lombard dalam "Nusa Jawa: Silang Budaya di jilid II" bahwa soto awalnya adalah makanan Cina bernama cau do atau jao to . Arti dari nama tersebut adalah jeroan dan rempah-rempah. Berdasarkan ciri tersebut jau to sangat dekat dengan tipikal makanan kanton yang memiliki cita rasa manis, berkuah kaldu dan menggunakan bumbu rempah. Makanan Kanton juga popular dengan jeroan baik babi maupun sapi, rempah yang digunakan jahe, kecap, gula, bawang putih daun bawang dan cuka (Mansyur et al., 2019) .
Gambar 1. Rumah Lanting (Sumber: Jejakrekam.com)
Soto Banjar adalah komponen makanan penutup upacara. Hampir semua upacara atau ritual komunal,  termasuk batasmiah , baaruhan (ucapan  selamat), bakawinan (pesta  perkawinan),  dan rumah batajak , diiringi dengan makan bersama dalam tradisi masyarakat Banjar. Soto Banjar biasanya selalu ada dan dijadikan sajian utama pada acara-acara tersebut. Selama presentasi, banyak orang berbagi tanggung jawab untuk menambahkan masing-masing bahan ini. Potongan telur biasanya disajikan di atas piring yang sudah dipotong setengah oleh orang lain. Beberapa bertanggung jawab untuk menabur bawang dan menambahkan bihun ke dalam saus. Presentasi seperti ini dapat mendorong saling berbagi dan kerja sama (Alfisyah, 2019) .

## Gambar 2. Soto Banjar (Sumber: Jejakrekam.com)
Soto Banjar dibawa oleh kaum Pernakan Tioanghoa atau Kanton karena soto sangat dekat dengan tipikal masakan Kanton. Kanton merupakan sebuah daerah Tiongkok bagian selatan, kondisi bentang alamanya merupakan bentang alam yang menjorok pada Samudera Pasifik maka  daerah ini menjadi  Bandar  dagang  besar  yaitu  Guangdong.  Para  pedagang  Tiongkong  yang  berlalu  lalang  di Nusantara pada abad 15-18 mayoritas berlabuh dan mudik ke Guangdong (Mursalin, 2021) . Hadirnya dan  menetapnya  orang-orang  Tionghoa  di  nusantara  mengakibatkan  adanya  percampuran  budaya, bergaul dengan orang setempat hingga menikah dengan orang pribumi yang akhirnya memunculkan kaum  peranakan.  Kelompok  ini  lah  yang  lalu  mewarisi  cara  memasak  dan  resep  kuliner Tionghoa khususnya yang bertipikal Kanton, jao to salah satu resep yang diwariskan. Seiring berjalanya waktu jao to dimodifikasi dengan rasa lokal dan bercampur dengan bumbu-bumbu ala Arab dan India. Jao to yang telah  dimodifikasi  dijadikan  menu  di  rumah  makan  sekitaran  Bandar  dagang  pesisir  utara  Jawa (Mursalin, 2021) . Kemunculan Soto Banjar setelah tahun 1663 ditandai dengan masa itu hubungan antara Tanah Banjar  dan  Tiongkok  sudah  terjalin  yaitu  pada  masa  negara  Dipa.  Terlihat  pada  peristiwa  Empu Jatmika yang memanggil para pematung dari Tiongkok. Selain itu, akhir abad ke 16 bangsa Tiongkok secara  masif  mendatangi  Banjarmasin,  karena  negeri  Banjar  merupakan  penghasil  lada.  Pengaruh Tiongkok ini mengindikasikan bahwa abad 15-17 jao to dikenal di Banjarmasin. Dikenalnya jao to di Banjarmasin tidak lepas dari jaringan dagang. Sebagian besar penduduk Banjarmasin pada abad 16
adalah orang-orang Tionghoa. Hal ini diakibatkan karena jalur perdagangan yang beralih akibat Aceh dikuasi oleh VOC dan EIC (Mansyur et al., 2019) .
Pemikiran komunikasi ritual James W Carey, seperti jendela untuk kita meilhat bahwa segala sesuatu  yang  terjadi  di  setiap  perilaku  manusia  dan  pemaknaan  dari  setiap  pergerakan  itu  adalah komunikasi.  Carey  mengakui  bahwa  pandangan  ritual  komunikasi  adalah  terutama  tanggapannya terhadap konseptualisasi komunikasi dalam perilaku (Ross, 2013) . Melalui proses komunikasi ritual, Sungai Dan Soto Banjar terasosiasi dalam perspektif gastro destination . Dalam konsep gastro destinasi, yang mana makanan telah diasosiasikan dengan sebuah tempat atau daerah. Asosiasi biasanya nampak dari penamaan makanan yang menyertakan asal daerahnya maupun asosiasi karena makanan menjadi trademark sebuah  negara (Irwansyah,  2020) .  Soto  merujuk  pada  gastro  dan  sungai  merujuk  pada destinasi. Asosiasi dua elemen budaya ini sebenarnya bisa dilihat dari penamaan Soto Banjar itu sendiri, karena Soto merujuk pada gastro dan Banjar pada destinasi, sehingga penambahan kata “Banjar” pada Soto memberikan value dan privillage atau nilai dan keuntungan yang lebih (Febrina et al., 2016) . Dapat dilihat berapa banyak kuliner khas yang menggunakan nama daerah di belakangnya, secara spesifik kuliner soto, ada “Soto Lamongan”, “Soto Kudus”, “Soto Betawi”, “ Soto Madura” “Soto Banjar” dan banyak lagi jenis soto lainnya. Dalam perspektif gramatikal, makna tempat adalah salah satu bagian dari makna sirkumstan yang menjelaskan di mana, kapan, bagaimana dan mengapa sesuatu terjadi. Makna  ini  berkaitan  dengan  makna  pengalaman (Putu,  2022) ,  sehingga  apabila  Soto  dan  sungai diasosiasikan dapat mengkontruksikan sebuah pengalaman yang merujuk pada peristiwa budaya dan sejarah. Disinilah suatu keuntungan apabila makanan daerah diasosiasikan dengan nama daerahnya.
Komunikasi  ritual  hadir  karena  adanya  suatu  kelompok  yang  mana  meyakini  akan  suatu identitas mereka sama halnya dengan sungai di Banjarmasin ini. Suku Banjar sebagai kelompok yang meyakini  bahwa  sungai  menjadi  ciri  khas  budaya  mereka.  Oleh  sebab  itu,  pada  kondisi  dimana masyarakat mempercayai suatu nilai tradisi sebagai nilai kebenaran akan muncul solidaritas komunal yang dapat diwariskan dan menjadi ingatan, ide, dan pengetahuan (Hasanuddin, 2015) . Penelitian ini menitikberatkan bagaimana kontruksi budaya mampu merealisasikan wisata Sungai dan Soto Banjar sebagai warisan budaya yang menjadi ciri khas daerah dan bisa membawa nama daerah ke berbagai daerah  nusantara  di  tengah  tingkat  keanekaragaman  di  Indonesia  yang  tinggi (Lestari,  2017) . Pendekatan ritual mengemukakan komunikasi sebagai tindakan berkomunikasi dari waktu ke waktu yang  dikontruksikan  dan  dipelihara  oleh  makna  budaya  yang  dapat  berfungsi  sebagai  kontrol  dan wadah tindakan manusia (Blue, 2019) . Komunikasi adalah komponen budaya yang sangat penting karena merupakan bentuk praktik budaya dalam studi budaya, tindakan aktual yang terkait dengan pertunjukan dan transmisi nilai-nilai budaya.  Budaya  tidak  akan  ada  jika  orang  yang  memilikinya  tidak  berbicara  satu  sama  lain.  Tanpa berbicara satu sama lain, orang-orang yang memiliki budaya tidak akan dapat berinteraksi dengan cara yang berarti bagi mereka. Inovasi, penelitian komunikasi, dan terobosan kreatif semuanya dihasilkan oleh persilangan antara studi budaya dan disiplin ilmu komunikasi (Astuti, 2003) .
Gambar 3. Warung Soto di atas Sungai (Sumber: Kaskus.id dan Foto Pribadi)
Namun perubahan orientasi masyarakat terkait keberadaan sungai saat ini berubah, masyarakat lebih berorientasi ke darat, sehingga sungai tidak dipandang secara utuh sebagai sumber kehidupan.
Begitu juga dengan eksistensi kuliner khas yang perlu dipertahankan, dimana maraknya budaya luar yang  masuk  ke  Banjarmasin  membawa  kulinernya.  Secara  materil  sudah  ada  potensi  untuk dikembangkanya gastro destination ,  dimana  sudah  banyak  warung  Soto  Banjar  yang  berkolaborasi dengan atraksi wisata air, ada yang menyediakan wisata susur sungai sambil menikmati Soto Banjar. Ada juga warung Soto yang terapug di atas sungai, sehinga, yang perlu diperhatikan adalah bagaimana itu  semua  dapat  memanifestasi  nilai  budaya  dari  masyarakat  Banjarmasin.  Hal  ini  terlihat  dari bagaimana Soto dan Sungai ini menjad icon daerah, namun kembali lagi pada fakta di lapangan yang masih belum memprioritaskan hal tersebut dikarenakan ingin memperkenalkan potensi daerah yang lain, serta pada akhirnya meninggalkan kekuatan dari daerah itu sendiri.
Kepedulian sosial sangat berkaitan dengan membantu orang lain (Sudarsi et al., 2022) . Hal ini yang menjadi dasar penelitian ini untuk melakukan action riset diamana sesuai dengan mahzab Chicago School .  Penelitian  sosial  yang  menitikberatkan  pada  pemecahan  masalah  pada  daerah  tertentu  dan masalah  sosial  yang  dari  masyarakat  untuk masyarakat.  Aliran  Chicago School lahir  dari  sosiolog  di Universitas Chicago Amerika yang baru dibuka pada tahun 1892. Chicago School merangkul banyak perhatian  sosiologi  Amerika  terkait  permasalahan  sosial  di  Amerika,  seperti  kejahatan  kriminal, diskrminasi ras dan masalah keluarga. Pemikiran dan praktik dari aliran Chicagoo School peka terhadap konteks sosio historis (Lutter, 1996) .
Penelitian ini bertujuan untuk menumbuhkan lagi nilai yang terkontruksi dari Sungai sebagai sumber  kehidupan  masyarakat  Banjarmasin,  serta  Soto  sebagai  kuliner  daerah  yang  memiliki  nilai sejarah. Dari adanya rasa memiliki dan kebanggan bersama, maka proses branding daerah juga akan bertumpu pada kekuatan potensi daerah asli bukan serapan dari luar. Diharapkan, kerja sama antar masyarakat dalam memaknai ini menjadi kunci terjadinya pelestarian kedua budaya tersebut. Contoh pada  penelitian  sebelumnya, oleh Scott (2022) berjudul  “Just  Give  Me  a  Meme!”  Popular  Culture Insight  from  Crisis  Food  Communication.  Penelitian  ini  mengambil  pemikiran  komunikasi  ritual James  W  Carey,  berfokus  bagaimana  fenomena  Meme  makanan/kuliner  di  media  sosial  dapat memberikan dampak emosional untuk membangkitkan semangat di tengah masyarakat yang dilanda Covid-19. Di sini kita melihat bahwa dengan adanya partisipasi, berbagi, dan keyakinan bersama di tengah khalayak akan menumbuhkan suatu keyakinan tertentu. Seperti halnya, bagaimana fenomena sungai  dan  kuliner  dapat  membangkitkan  emosional  bagi  masyarakat  Banjarmasin  ataupun  publik secara luas.
Seperti  pada  penelitian Syahfitri  (2015) yang  berjudul “ Perspektif  Ritual  pada  Komunitas Suporter  Sepak  Bola  Manchaster  City  Supporters  Club  Indonesia  (MCSCI)  Chapter  Malang ”. Penelitian ini melihat fenomena supporter sebagai bentuk dari representasi komunikasi ritual, dimana adanya nilai yang terus menurus dimaknai bersama dan diyakini, seperti bagaimana selalu berkumpul, memakai  atribut  yang  sama,  terpelihara  dan  menjadi  satu  kesatuan  yang  terbalut  dalam  nilai  cinta dengan satu club sepak bola. Bercermin dari ini, penelitian yang peneliti lakuakan dalam menemukan gastro destination juga melibatkan peran dari komunitas dalam konteks ini masyarakat Banjarmasin, yang mana memelihara budaya Sungai dan Soto Banjar sebagai identitas budaya mereka, sehingga menjadi bagian dari kehidupan dan direpresentasikan sebagai icon kuliner dan icon wisata (Tellstrom, 2011) . Juga pada penelitian yang berfokus pada penyelesaian masalah sosial di masyarakat. Seperti pada penelitian Prifandani (2016) yang berjudul “Elder Abuse and Family Communication” penelitian ini berfokus  pada  pendekatan  melalui  metode action riset  mengenai  dialektika  relasional  anak  usia produktif  dan  lansia  sebagai  upaya  mencegah Elder  Abuse pada extended  family .  Pada  penelitian  ini peneliti  melakukan  berbagai  sosialiasi  dan  berupaya  memberikan  edukasi  terkait  isu Elder  Abuse . Bercermin pada penelitian ini, isu gastro destination meskipun tidak dalam situasi genting, namun penting untuk keberlangsungan di masa depan, dimana juga diperlukan adanya upaya sosialisasi dan edukasi, seperti  yang  telah  dilakukan  pada stakeholder terkait  bentuk  konkret  bagaimana  implementasi gastro destination di masyarakat. Penelitian ini pada akhirnya, menjadikan nilai pada sebuah komunitas yang berdampak besar terhadap kelangsungan hidup di masyarakat (Warman, 2017) . Secara umum penelitian ini ingin memberikan perspektif baru dari bagaimana implementasi kajian budaya. Selain itu, dapat dijadikan dasar pemikiran dalam menciptakan sebuah branding yang
berakar dari identitas budaya asli dari sebuah daerah. Hal ini diharapkan akan menjadi landasan bagi pemangku kebijakan dan pelaku di lapangan untuk menbuat branding citra kota tetap koheren dengan khazana budaya aslinya.

## METODE
Penelitian ini menggunakan pendekatan atau paradigma interpretif, pendekatan penelitian yang menekankan  aksi  sosial  yang  bermakna,  makna  yang  dibentuk  secara  sosial  dan  relativisme  nilai (Neuman,  2018) .  Pendekatan  interpretif  memiliki  beberapa  variasi;  hermeneutik,  kontruksionisme, etnometodologi, kognitif, dan idealis. Pendekatan interpretif berkaitan denga interaksionis simbolik sekolah sosiologi Chicago pada tahun 1920-1930-an. Secara umum, metodologi interpretatif adalah pemeriksaan metodis aktivitas sosial yang signifikan melalui seluk beluk dan persepsi langsung dalam pengaturan  reguler,  untuk  memperoleh  pemahaman  dan  terjemahan  tentang  bagaimana  individu membuat dan mengikuti dunia sosial mereka (Neuman, 2018) .
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah kualitatif. Penelitian kualitatif adalah penelitian yang tidak melakukan perhitungan dalam buku melainkan menggunakan pendekatan alamiah  untuk  memahami  fenomena  dalam  konteks  tertentu (Neuman,  2013) .  Penelitian  kualitatif adalah prosedur penelitian yang menghasilkan data deskriptif berupa kata-kata tertulis atau lisan dari orang atau perilaku yang diamati (Moelong, 2006) . Dalam  penelitian  ini  digunakan  tiga  teknik  pengumpulan  data  di  antaranya:  (1)  observasi. Peneliti melakukan observasi di lapangan terlebih dahulu untuk mengetahui bagaimana branding Kota Banjarmasin  selama  ini  berjalan.  Peneliti  melakukan  observasi  dengan  cara  turun  lapangan  dan mewawancarai  beberapa stakeholder terkait,  seperti  Dinas  Kebudayaan  dan  Pariwisata  Kota Banjarmasin, akademisi, budayawan, sejarawan, dan pelaku usaha Soto. (2) Wawancara, pada proses wawancara di lapangan anggota mengekspresikan diri sendiri dalam cara mereka biasanya berbicara, berpikir, dan mengatur realitas (Neuman, 2013) . Penelitian ini menggunakan wawancara mendalam tidak terstruktur. Wawancara mendalam yang tidak terstruktur dan tidak mengarah dalam penelitian lapangan berbeda dari wawancara penelitian survei formal. (3)  Dokumentasi, metode  dokumentasi dapat digunakan dalam riset kuantitatif dan riset kualitatif. Dokumen dapat berbentuk dokumen publik atau dokumen privat. Jenis-jenis dokumentasi antara lain berita-berita media massa, buku teks, tulisan- tulisan prasasti, peraturan hukum, status Facebook , cuitan Twitter , Chatting , program televisi, film, video di YouTube , dan iklan.
Peneliti menggunakan dua sumber data, untuk mengumpulkan data yang diperlukan yaitu data yang diperoleh langsung dari wawancara informan sejumlah 20 orang, yang terbagi menjadi 4 sektor yaitu dari (1) Pemerintah Daerah, (2) pelaku usaha Soto Banjar, (3) pelaku wisata dan forum terkait, dan (4) akademisi, sejarawan dan budayawan. Sumber data yang kedua, berasal dari arsip yang ada atau penelitian  sebelumnya  yang  digunakan  untuk  mendukung  kelengkapan  data penelitian,  seperti  dari buku, jurnal, dan media lainnya.
Model action riset yang digunakan pada penelitian ini yaitu,  model McTaggart dan Kemmis. Model ini berfokus pada empat aspek utama yaitu (1) mempelajari, (2) membingkai, (3) membingkai ulang,  dan  (4)  merekonstruksi  praktik  sosial.  Ini  juga  melihat  perubahan  dalam  pendidikan  dan masyarakat (Yaumi et al., 2014) . Secara umum, spiral refleksi diri termasuk dalam partisipasi dalam penelitian tindakan dan bertujuan untuk (1) merencanakan perubahan, (2) mempelajari dan mengamati proses dan (3) hasil perubahan, memeriksa proses dan hasil perubahan, (4) merencanakan ulang, (5) mempelajari dan mengamati, dan (6) mengevaluasi (Denzin et al., 2009) . Kemmis & McTaggart mengklafikasikan model penelitian ini pada participatory acrtion research , dimana peneliti mengarahkan perhatianya pada perubahan tertentu dan reaksi akibat adanya komitmen keterlibatan. Pada proses belajar, penelitian ini difokuskan pada perubahan materi yang nyata tentang beberapa hal seperti (1) bagaimana orang bertindak, (2) bagaimana orang berkomunikasi satu sama lain, (3) bagaimana individu menghargai dan memahami sesuatu, (4) cara mereka menginterpretasikan suatu kejadian.
Kajian  berikutnya  yang  lebih  spesifik  berfokus  pada  materi  simbolik  yang  membangun komunikasi, produksi, dan tatanan sosial. Di bidang budaya simbolik, bidang ini menciptakan struktur social, ekonomi, politik masyarakat struktur sosial berikutnya menciptakan bahasa atau media sosial yang  menyebarkan  wacana,  kekuatan,  dan  profesi.  Pengetahuan  yang  diungkapkan  sesuai  dengan pemahaman kemudian dibentuk oleh media social, keterampilan, dan tanda. Setelah itu, pengetahuan ini kembali membentuk praktik sosial dan komunikasi yang positif, produksi, dan tatanan sosial.
Gambar 4. Model Spiral Action Riset (Sumber: Denzin & Lincoln, 2009)
Siklus model action riset Kemmis & McTaggart bersifat reflektif diri, siklus tersebut mencakup perencanaan, tindakan, dan refleksi. Model spiral seperti ini menawarkan kesempatan untuk mengaji fenomena  yang  terjadi  dan  disesuaikan  dengan  kebutuhan  yang  diinginkan.  Model  ini  akan menitikberatkan pada praktik sosial, membentuk partisipatori, menekankan pada tindakan praktis dan kolaboratif,  membangun  emansipatosi,  menekankan  pada  sifat-sifat  kritis,  bersifat  refleksif  dan bertujuan untuk mentransformasikan teori dan praktik (Yaumi et al., 2014) .
HASIL DAN PEMBAHASAN Penelitian  ini  telah  melakukan action riset  dengan  menggunakan  siklus  model  Kemmis  & McTaggart yang dibagi menjadi 2 siklus. Siklus pertama berupa perencanaan, peneliti memulai dengan observasi  dan  wawancara  dengan  berbagai stakeholder, mulai  dari  pemerintah,  melalui  Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Banjarmasin, pelaku usaha Soto Banjar, pelaku wisata, akademisi, budayawan, serta putra-putri daerah Kota Banjarmasin. Pertama-tama peneliti memetakan bagaiamana proses branding di  Kota  Banjarmasin  dan  bagaimana  potensi  Soto  Banjar  sebagai  kuliner  daerah. Hasilnya didapatkan bahwa, sungai merupakan sektor dominan dari branding daerah, sehingga elemen budaya  apapun  akan  terasosiasi  dengan  sungai,  termasuk  Soto  Banjar.  Dari  sinilah,  gagasan gastro destination muncul. Hal ini semakin menguatkan bahwa pemanfaatan Soto dan Sungai yang sejak dahulu sudah terasosiasi membangun suatu kontruksi budaya.
Selanjutnya  yaitu  tindakan  dan  pengamatan,  pada  tahapan  ini  peneliti  melakukan  seminar virtual. Menyampaikan bagaimana stakeholder sebaiknya dalam memanfaatkan potensi gastro destination . Acara webinar dihadiri oleh berbagai stakeholder terkait, seperti pemerintah daerah, pelaku usaha Soto Banjar, Akademisi dan Budayawan Kota Banjarmasin.

## Gambar 5. Suasana Webinar
Selain melakukan Webinar, peneliti juga melakukan lobi ke beberapa stakeholder terkait yang belum sempat menghadiri acara seminar virtual. Beberapa hasil lobbying yang telah dilakukan, salah satunya Bersama Adethia Hailina selaku Adyatama Kepariwisataan dan Ekonomi Kreatif Ahli Muda Dinas Pariwisata Povinsi Kalimantan Selatan. Peneliti melakukan presentasi dan wawancara melalui zoom. Dalam  prosesnya,  peneliti  mendapatkan  masukan  dan  respon  yang  cukup  positif,  terutama terkait dukugan pemeritah provinsi dengan bagaimana adanya program baru yang dapat dilakukan oleh Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota Banjarmasin.
Selanjutnya mendatangi Alfi Rahmat Fuadi selaku Staf Bidang Pengembangan Kepemudaan Dinas Pemuda dan Olahraga Kota Banjarmasin. Peneliti memberikan penjelasan terkait konsep gastro destination di Kota Banjarmasin, bagaimana potensi Sungai dan Soto Banjar dapat dikolaborasikan, dan bagaiamana perspektif budaya dalam kajian ini sangat melekat dengan sejarah dan kebudayaan Banjar. Dalam kajian ini, bukan semata-mata hanya mengembangkan pariwisata daerah namun juga bagaimana dapat membangkitkan kebudayaan sungai di Banjarmasin.
Lalu  menemui Guntur  Mas  selaku  Ketua  HPI  (Himpunan  Pramuwisata  Indonesia) Kalimantan Selatan. Peneliti menjelaskan bagaimana konsep gastro destination yang dapat memberikan alternatif tujuan wisata di Banjarmasin. Guntur menekankan beberapa poin penting terkait apa yang harus diperhatikan ketika konsep gastro diterpkan pada wisata yang ada di Banjarmasin. Selain itu, dia juga menejelaskan terkait bagaimana antusias wisatawan yang datang ke Banjarmasin selama ini dengan adanya wisata sungai dan soto.
Selanjutnya, peneliti juga menemui M. Faisal Rakhman selaku Analis Perencanan BAPPEDA Provinsi Kalimanta Selatasm. Peneliti memaparkan bagaimana konsep gastro destination, apa tujuannya, serta penerapannya dalam jangka pendek maupun jangka panjang. Pada penjelasan tersebut, Pak Faisal memberikan  gagasan  yang  sangat  baik  dan  dismapikan  di  depan  para  peserta  webinar.  Pak  Faisal merasa audiens primer dalam webinar melihat kajian gastro sebagai program pemerintah jangka panjang yang perlu waktu untuk direalisasikan. Akan tetapi, dari segi tujuan serta pemanfaatan antara wisata sungai dan soto Banjar, sagat mendukung program pemerintah untuk menjadikan Banjarmasin sebagai kota sungai menuju gerbang Kalimantan 2025. Pak Faisal juga memberikan paparan dari perspektif budaya pada kajian gastro sangat menarik dan sangat memberikan dukungan terkait pelestarian budaya sungai di Banjarmasin.
Langkah  terakhir,  pengkajian  ulang,  dalam  proses  ini  peneliti  melakukan  evaluasi  dengan melakukan wawancara kembali para stakeholder yang sudah terlibat. Hasilnya adalah, secara garis besar gagasan  diterima  dengan  baik  dan  bersinggungan  langsung  dengan  program  pemerintah,  seperti revitalisasi sungai dan pengembangan wisata berbasis sungai untuk melestarikan budaya sungai. Akan tetapi,  diperlukan  lagi  suatu platform yang  dapat  diakses  oleh  seluruh  kalangan  tidak  hanya  warga Banjarmasin,  karena  tujuan  utama  dari  gagasan  ini  adalah  untuk  memberikan  pengetahuan  kepada pendatang atau wisatawan, sehingga perlu ada program terstruktur dan dapat diukur.
Siklus Kedua, perencanaan , Sesuai dengan evaluasi dari siklus pertama, peneliti membuat aplikasi yang memuat berbagai wisata di Banjarmasin beserta rekomendasi tempat makan Soto Banjar yang ada. Aplikasi ini akan memudahkan para wisatawan untuk mengetahui apa saja wisata di Banjarmasin dan sekaligus mengetahui dimana saja Soto Banjar yang dapat dikunjungi. Ini merupakan bentuk nyata
dari  bagaimana gastro destination dapat  direpresentasikan,  menggabungkan  wisata  Sungai  dan  Soto Banjar sebagai bentuk dari artefak budaya yang lahir dan berkembanga di masyarakat Banjarmasin. Tindakan  dan  pengamatan,  peneliti  membuat  aplikasi  yang  dapat  diunduh  pada  media mobilephone ,  aplikasinya  bernama  “Pergi Makan  Banjarmasin”. Aplikasi  ini  masih  sederhana  dan berpotensi untuk dikembangkan lagi. Akan tetapi, secara garis besar aplikasi tersebut sudah memuat wisata unggulan di Banjarmasin dan rekomendasi lengkap dengan alamat dari Soto Banjar terdekatnya.
Gambar 6 . Halaman Depan Aplikasi Pergi Makan Banjarmasin
Pengkajian ulang, peneliti kembali melakukan evaluasi dengan cara wawancara kembali terkait program  aplikasi  yang  telah  dibuat.  Wawancara  dengan  sejumlah stakeholder yang  terlibat  untuk mengetahui apa saja yang masih kurang dan yang menjadi pengembangan selanjutnya. Dalam hal ini yang menjadi catatan penting adalah aplikasi bahasa yang digunakan hanya satu bahasa yaitu bahasa Indonesia,  bagaimana  jika  yang  mengunduh  wisatawan  asing,  sehingga perlu  diperhatikan  kembali. Lalu dari rekomendasi tempat makan Soto Banjar yang dimuat masih terpaku pada nama-nama yang sudah  besar.  Tentunya,  program  ini  hanya  awal,  masih  sangat  bisa  dikembangkan  dan  diharapkan untuk adanya keterlibatan dari unsur pemerintah atau investor agar gagasan wisata gastro destination ini semakin dikenal.
Action riset  berhenti  pada  siklus  kedua,  dimana  diskusi  dan  pengembangan  akan  dapat dilanjutkan kembali dengan kerja sama yang lebih luas, terutama pada stakeholder terkait yang memang membawahi langsung program wisata, budaya, dan pelestarian sungai. Dalam penelitian ini komunikasi ritual menjadi teori dasar yang diangkat untuk mengetahaui bagaimana keterhubungan anatara proses identifikasi sebuah branding yang melibatkan unsur budaya, seperti halnya dalam memaknai hadirnya Soto Banjar sebagai makanan khas Kota Banjarmasin, serta sungai sebagai kehidupan budaya sosial Kota Banjarmasin. Kedua elemen soto dan sungai ini akhirnya merujuk pada satu konsep yaitu gastro destination . Konsep gastro destination hadir melalui proses komunikasi ritual, seperti yang sudah dijelaskan bahwa pandangan komunikasi ritual, komunikasi tidak secara langsung menyebarkan pesan ke seluruh ruang. Namun, ada lebih banyak hal yang harus dipertahankan dalam komunitas pada suatu  waktu (Midtgarden,  2021) .  Korespondensi  yang  dibangun  juga  bukan  sebagai  demonstrasi  memberikan informasi melainkan untuk menjawab atau mengembalikan keyakinan bersama yang dikoordinasikan untuk kontrol dalam kegiatan antar individu (Carey, 1989) . Pemahaman kajian komunikasi ritual ini dapat merepresentasikan kondisis dimana proses gastro destination itu dibentuk.
Sesuai dengan pernyataan James W Carey, ritual komunikasi berfokus pada partisipasi, berbagi, asosiasi,  serta  keyakinan  bersama  yang  berakar  pada  kesamaan,  persekutuan,  komunitas  dan komunikasi. Dapat dilihat di sini bagimana bentuk partisipasi , masyarakat Banjarmasin secara luas telah
ikut serta membentuk Sungai dan Soto Banjar sebagai potensi daerah yang mana merepresentasikan nilai budaya dan tradisi. Berbagai (sharing) , sungai bukan untuk tempat pembungan, namun sebagai awal dari bermulanya segala aktivitas kehidupan. Nilai itulah yang ingin dibagikan dari adanya menikmati soto di pinggiran sungai. Apabila melakukan itu, akan terkonstruksi bagaimana kehidupan Banjarmasin pada  dahulunya  dan  akan  menjadi  sarana  memperkuat  nilai  tradisi  dan  makna  akan  terus disebarluaskan melalui konsep gastro destination . Asosiasi  (association) ,  tersebarnya  nilai-nilai  tradisi  budaya  dari  Soto  Banjar  dan  sungai, mengakibatkan  adanya  keselarasan  di  antara  masyarakat  Banjarmasin  untuk  memaknai  Sungai  dan Soto Banjar. Hal tersebut membentuk kebersamaan yang terjaga, terjalin dan terikat akan nilai dari wisata soto dan sungai yang hingga saat ini tetap ada dan dijadikan identitas budaya yang dibanggakan. Keyakinan  bersama  (common  faith), proses  penyebaran  nilai  dan  keselarasan  makna  pada  masyarakat Banjarmasin  menyebabkan  keyakinan  bersama  yang  akhirnya  menjadi  identitas  serta  representasi daerah.
Selain itu, penelitian ini juga mengadopsi aliran pemikiran Chicago School , yang mana penelitian Chicago School dekat  dengan  penelitian  yang  memberikan  solusi  pada  permasalahan  sosial  di masyarakat. Asumsi utama untuk Chicago School adalah metodologi kualitatif, terutama yang digunakan dalam pengamatan naturalistik, paling cocok untuk studi perkotaan,  dan  fenomena social (Bulmer, 1984) . Pemikiran Chicago School ini menjadi dasar bagaimana konsep gastro destination dapat digunakan sebagai solusi dari apa yang terjadi pada permasalahan budaya sungai dan kuliner khas Soto Banjar di Kota Banjarmasin. Mahzab Chicago School juga selaras dengan pemikiran James W Carey. Teori budaya dan studi budaya Carey, berakar kuat dalam pragmatisme pemikiran sosial Chicago School (Lawrence, 2009) .  Perjuangan  untuk  melakukan  perubahan  sosial  adalah  soal  bahasa/teks  dan  tindakan praktik/kebijakan. Pragmatisme menitik beratkan fokus pada hal-hal yang alamiah tidak terlalu teoritis (Barker, 2012) . Setelah melakukan action riset serta evaluasi pasca action riset, peneliti lalu menemukan beberapa intisari keterhubungan teori komunikasi ritual dan aliran pemikiran Chicago School terkait pentingnya kajian gastro destination (Forchot, 2007) serta pemnfaatanya. Pertama, Soto Banjar sebagai kuliner khas dan  sungai  sebagai icon Kota  Banjarmasin  menjadi  elemen  yang  tidak  dapat  tergantikan  dalam merepresentasikan identitas Kota Banjarmasin dan warga Kota Banjarmasin. Hal ini berkaitan dengan bagaimana  sejatinya  proses  komunikasi  ritual  dapat  membentuk  keyakinan  bersama,  dan  akhirnya menjadi kebanggan bersama yang tidak dapat terpisahkan. Selanjutnya mengatasi masalah di lapangan yang  terkait  dengan  pelestarian  kehidupan  budaya  sungai  di  Kota  Banjarmasin.  Hal  ini  berkaitan dengan penguatan identitas kota dimana mulai berubahnya orientasi masyarakat ke darat.

## SIMPULAN
Potensi Soto Banjar dan Sungai sebagai gastro destination melalui pemikiran komunikasi ritual James W Carey dapat menjadi salah satu cara dalam pelestarian budaya sungai di Kota Banjarmasin. Selian itu, juga menjadi stimulus dari program pemerintah dalam program revitalisasi sungai. Secara garis  besar  seluruh stakeholder, dari  sektor  pemerintah,  akademisi,  indsutri,  yang  terlibat  dari  awal penelitian hingga akhir sangat mendukung dan menyambut baik dari adanya kajian gastro destination yang  ditawarkan.  Semua  rangkaian action riset  diterima  dengan  baik  dan  diwacanakan  dapat didiskusikan lebih lanjut. Proses refleksi budaya yang terjadi melalui komunikasi ritual dapat dipelihara dan  dimanifestasikan  melalui  pengembangan  literasi  budaya  sungai  dan  inovasi  yang  semakin meningkatkan eksistensi dari sungai sebagai hakikat kehidupan bagi masyarakat Banjarmasin dan Soto yang merupakan makanan khas daerah.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Peneliti  mengucapkan  terima  kasih  banyak  kepada  Dinas  Kebudyaan  dan  Pariwisata  Kota Banjarmasin, Dosen dan Akademisi Fakultas Ilmu Komunikasi serta Fakultas Pendidikan Ilmu Sejarah Universitas Lambung Mangkurat dan UIN Antasari Banjarmasin, pelaku usaha Soto Banjar dan Wisata di  Kota  Banjarmasin,  forum  terkait  dan  Budayawan  yang  telah  mendukung  dalam  penelitian  ini.
Peneliti juga mengucapkan terima kasih kepada seluruh dosen dan pihak terkait Pascasarjana Fakultas Ilmu Komunikasi Universitas Brawijaya Malang.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahyat, I. S. (2012). Politics and Economy of Banjarmasin Sultanate in the Period of Expansion of the Netherlands East Indies Government in Indonesia, 1826-1860. TAWARIKH , 3 (2). 155-176. https://doi.org/10.2121/tawarikh.v3i2.540
Alfisyah.  (2019). Tradisi  makan  urang  banjar  (Kajian  folklor  atas  pola  makan  masyarakat  lahan basah). PADARINGAN (Jurnal Pendidikan Sosiologi Antropologi) , 1 (3), 97-109. Astuti,  S.  I.  (2003). “Cultural  Studies”  dalam  Studi  Komunikasi:  Suatu  Pengantar. Mediator:  Jurnal Komunikasi , 4 (1), 55-68. https://doi.org/10.29313/mediator.v4i1.825 Barker, C. (2012). Cultural studies: Theory and practise . New York: SAGE Publication.
Blue, G. (2019 ). Science communication is culture: foregrounding ritual in the public communication of science. Science Communication , 41 (2), 243-253.
https://doi.org/10.1177/1075547018816456
Bulmer, M. (1984). The Chicago school of sociology: Institutionalization, diversity, and the rise of sociological research . Chicago: University of Chicago Press.
Carey,  J. (1989). Communication  as  culture,  revised  edition:  Essays  on  media  and  society .  United  Kingdom: Routledge.
Carey, J. W. (2009). Graduate education in mass communication. Communication education , 28 (4), 282- 293. https://doi.org/10.1080/03634527909378368 Denzin,  N.  K.,  &  Lincoln,  Y.  S.  (2009). Denzin,  N.  K.,  &  Lincoln,  Y.  S.  (Eds.).  (2011). The  Sage handbook of qualitative research . United States: Sage. Faizin. (2015). Sikap hidup masyarakat Madura dalam kumpulan cerpen Mata Blater karya Mahwi Air Tawar. KEMBARA:  Jurnal  Keilmuan  Bahasa,  Sastra,  dan  Pengajarannya , 1 (2),  163-172. https://doi.org/10.22219/kembara.v1i2.2613 Febrina,  R.I,  Irwansyah  &  Rusfian,  E.  (2016). Iconic  culinary  as  an  icon  for tourism  destination's branding. Social Sciences (Pakistan) , 11 (19), 4589-4593. Forchot, I. (2007). An analysis of regional positioning and its associated food images in French tourism regional brochures. Journal of travel & tourism marketing , 14 (3-4), 77-96. https://doi.org/10.1300/J073v14n03_05 Hasanuddin,  W.  (2015). Kearifan  lokal  dalam  tradisi  lisan  kepercayaan  rakyat  ungkapan  larangan tentang kehamilan, masa bayi, dan kanak-kanak masyarakat Minangkabau wilayah adat luhak nan  tigo. KEMBARA:  Jurnal  Keilmuan  Bahasa,  Sastra,  dan  Pengajarannya , 1 (2),  198-204. https://doi.org/10.22219/kembara.v1i2.2615
Irwansyah.  (2020). Gastronomic  branding. Jobmark:  Journal  of  Branding  and  Marketing Communication , 2 (1), 51-53. https://doi.org/10.36782/jobmark.v1i1.94 Lawrence,  G.  (2009). The  conversation  of  cultural  studies. Cultural  Studies , 23 (2),  177-182. https://doi.org/10.1080/09502380802664508
Lestari, E. (2017). Representasi Wujud Budaya di Masyarakat Multikulturalisme dalam Novel Burung- burung  Rantau  Karya  Yb  Mangunwijaya. KEMBARA:  Jurnal  Keilmuan  Bahasa,  Sastra,  dan Pengajarannya , 3 (2), 196-209. https://doi.org/10.22219/kembara.v3i2.5176 Lutter, W. G. and M. S. A. (1996). Social relations in complex environments: An introduction to the Chicago school of sociology. UCI-ICS Social Worlds Lab , 96 (1), 1 – 25. Mansyur, Mursalin, & Subroto, W. (2019). Sahang Banjar, Banjarmasin dalam jalur perdagangan rempah dunia abad 17 . Banjarmasin: Pemerintah Kota Banjarmasin. Midtgarden,  T.  (2021). Communication  as  Transmission  and  as  Ritual:  Dewey’s  Account  of Communication and Carey’s Cultural Approach. Contemporary Pragmatism , 18 (2), 113-133. Moelong, L. (2006). Metodologi penelitian kualitatif . Bandung: Remaja Rosdakarya.
Mursalin. (2021). Mencicipi Soto Banjar, membayangkan sejarah. Majalah Kandil . Edisi Juli, 40-43. Neuman, L. (2018). Metodologi penelitian sosial: Pendekatan kuantitatif dan kualitatif . Jakarta: Indeks.
Neuman, W. L. (2013). Metodologi penelitian sosial: Pendekatan kuantitatif dan kualitatif. Jakarta: Indeks. Pooley,  Jefferson,  Daniel,  C.  (2007). The  Chicago  School  and  mass  communication  research. In American Communication Research — The Remembered History (pp. 21-38). Routledge.
Prifandani, A. (2016). Elder Abuse and Family Communication (Studi Komunikasi Keluarga dengan Pendekatan Action Reserach Dialektika Relasional Anak Usia Produktif dan Lansia sebagai Upaya Mencegah Elder Abuse pada Extended . Disertasi. Program Pascasarjana Universitas Brawijaya. Malang.
Putu, A. N., & I, J. R. G. (2022). Konstruksi makna tempat dalam artikel ilmiah berbahasa Indonesia bidang antropologi. KEMBARA: Jurnal Keilmuan Bahasa, Sastra, dan Pengajarannya , 8 (1), 81-96. https://doi.org/10.22219/kembara.v8i1.18396
Rahman,  A.  (2014). Pelestarian  Rumah  Lanting  Berlandaskan  Budaya  Sungai  Masyarakat  Kota Banjarmasin. E-Journal Graduate Unpar , 1 (2), 221-231. Retrieved from https://journal.unpar.ac.id/index.php/unpargraduate/article/view/1054 Ross, M. (2013). An alternative path: The intellectual legacy of James W. Carey . Columbia: University of South Carolina.
Scott, D. T. (2022). Just Give Me a Meme!: Popular Culture Insights from Crisis Food Communication . Columbia: University of South Carolina. Subiyakto, B & Mutiani, M. (2019). Internalisasi nilai pendidikan melalui aktivitas masyarakat sebagai sumber belajar ilmu pengetahuan sosial. Khazanah: Jurnal Studi Islam dan Humaniora , 17 (1), 137- 166. http://dx.doi.org/10.18592/khazanah.v17i1.2885 Subiyakto, B. (2005). Fungsi integratif pelayaran sungai terhadap perekonomian Kalimantan Selatan pada masa dahulu. Jurnal Kebudayaan Kandil, 9 (1), 1-10.
Subroto, W., & Prawitasari, M. (2021). Perubahan orientasi masyarakat Kota Banjarmasin dari sungai ke darat awal abad XX. In Prosiding Seminar Nasional Lingkungan Lahan Basah (Vol. 6, No. 2). Sudarsi, E. T., Taula’bi, N., & Allo, M. D. G. (2022). Representation of character education values in the  tradition  of"  sikarume"  Toraja. KEMBARA:  Jurnal  Keilmuan  Bahasa,  Sastra,  dan Pengajarannya , 8 (1), 25-36. https://doi.org/10.22219/kembara.v8i1.18098 Syahfitri,  M.  (2015). Perspektif  ritual  pada  komunitas  suporter  sepakbola  Manchester  City  Supporters  Club Indonesia  (MCSCI)  Chapter  Malang. Disertasi.  Program  Pascasarjana  Universitas  Brawijaya. Malang.
Tanikawa, M. (2022). Explicating the Enigma Through the Cultural Lens: Media Stereotyping as a “Ritual”. International
Journal of
Communication , 16 (23). 2015 – 2037. https://ijoc.org/index.php/ijoc/article/view/17929 Tellstrom,  R.  (2011). City  Branding  through  Food  culture:  insights  from  the  regional  branding level. City Branding: Theory and Cases , 62-69. https://doi.org/10.1057/9780230294790_8 Warman, A. K. (2017). M. Alwi Dahlan & Dunia Humaniora: Studi Cultural Studies Tokoh M. Alwi Dahlan dalam Dunia Humaniora . Disertasi. Program Pascasarjana Universitas Brawijaya. Malang. Yaumi, Muhammad & Damopoli, M. (2014). Action research: teori, model, dan aplikasi . Jakarta: Kencana.