## ETNOMETODOLOGI PRICE SETTING PADA WARUNG MAKAN MBA CITRA
Juniaty Ismail
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, IAIN Sultan Amai Gorontalo Email : juniatyismail@iaingorontalo.ac.id

## ABSTRAK
Tujuan studi ini adalah untuk menyelidiki bagaimana cara menentukan harga penjualan pada warung makan  Mba  Citra  yang    sebagai  pemilik  sekaligus  pegelolanya,  Mba  Citra  dan  Suaminya  Mas  Djarwo  yang menerapkan kearifan budayanya sebagai orang Jawa dalam kehidupan sehari-harinya terutama dalam kegiatan usaha  warung  makannya  yang  didirikan  sejak  tahun  90-an.  Studi  ini  menggunakan  pendekatan etnomethodology. Studi menunjukkan bahwa dalam penetapan harga atau price setting pada warung makan ini, tidak seperti warung makan lainnya yang menginginkan keutungan yang sebesar-besarnya, tetapi pengelolanya lebih  mengutamakan  niat  untuk  menolong  memenuhi  kebutuhan  pokok  pelanggannya    yang  didominasi  oleh anak-anak kos.
Kata kunci: Kultur Jawa, Price Setting, Warung Makan, Etnometodology

## ABSTRACT
The purpose of this study is to investigate how to determine the selling price of Mba Citra's food stalls, which as the owner and manager, Mba Citra and her husband, Mas Djarwo, who apply their cultural wisdom as Javanese  in  their  daily  lives,  especially  in  the  business  of  food  stalls,  which  was  established  since  the  year  of 90s. This study uses the ethnomethodology approach. Studies show that in setting prices or price settings in this food  stall,  unlike  other  food  stalls  that  want  maximum  profitability,  but  managers  prefer  the  intention  to  help meet the basic needs of customers who are dominated by boarding children.
Keywords: Javanese Culture, Price Setting, Food Stalls, Etnometodology

## PENDAHULUAN
Usaha  atau  bisnis  yang  tidak  pernah  mati  salah  satunya  adalah  usaha  kuliner, pelanggannya  akan  selalu  ada,  meliputi  segmen  yang  tak  terbatas,  karena  bisnis  kuliner menyediakan  kebutuhan  pokok  masyarakat.  Terlebih  untuk  bisnis  kuliner  yang  berada  di komplek  penyedia  jasa  rumah-rumah  kos.    Dapat  menjadi  nilai  tambah  tersendiri  bagi pebisnis  kuliner  ataupun  warung  makan,  yang  tidak  akan  pernah  sepi  pelanggan  dari  pagi, siang,  sore  dan  malam  hari  untuk  memenuhi  kebutuhan  pokok  bagi  warga  pendatang  yang tinggal di kos-kosan.
Prospek  yang  bagus  dan  lokasi  yang  mendukung  menunjukkan  bahwa  bisnis  ini mempunyai potensi yang lumayan besar dalam menghasilkan laba. Warung makan Mba Citra ini merupakan salah satu dari beberapa warung makan yang tersedia di lingkungan Wessabe. Sebagai pemilik sekaligus pengelola warung makan ini, Mba Citra dan suaminya Mas Djarwo yang  notabene  adalah  berasal  dari  etnis  Jawa  dimana  orang  Jawa  memiliki  etos  kerja  yang kuat dan disiplin tinggi.
Etos  kerja  ini  diajarkan  pertama  kalinya  oleh  para  orang  tua  kepada  anaknya  ketika mereka  sudah  berumur akil  baligh. Nilai-nilai  yang  ditanamkan  orang  tua  kepada  anaknya tersebut adalah terkait dengan kewajiban dalam mencari penghidupan (pemenuhan kebutuhan
hidup  sehari-hari).  Mereka  akan  terus  mendorong  anaknya  dengan  memberikan  nilai-nilai yang arif dan memberikan sebuah perumpamaan-perumpamaan sebagai tuladha (contoh).
Dalam etos berbisnis orang Jawa sangat memegang prinsip-prinsip leluhurnya. Ketika memulai  untuk  melakukan  aktivitas  bisnis  para  orang  tua  mengingatkan Gusti  ora  sare “Tuhan  tidak  tidur”.  Ungkapan  ini  memiliki  makna  bahwa  kita  harus  memulai  aktivitas dengan memohon apa yang kita inginkan.
Prinsip  penting  orang  Jawa  dalam  etos  dagang  adalah  ungkapan jujur  bakal  mujur “jujur akan bahagia”. Jadi, orang Jawa berkeyakinan bahwa seseorang yang berani dan selalu berperilaku  jujur  akan  mendapatkan  kebahagiaan.  Orang  yang  mampu  berlaku  jujur  akan memiliki  keuntungan  karena  apa  pun  alasannya,  orang  yang  mampu  bersikap  jujur  akan mendapatkan ketenangan hati dan dirinya tidak merasa bersalah.
Disamping itu, jurus jitu dalam kebanyakan bisnis adalah penentuan harga atau price setting . Penentuan harga adalah hal yang paling pokok dan penting dalam melakukan kegiatan usaha atau bisnis, baik berupa usaha jual beli barang, jasa ataupun yang lainnya. Tokoh bisnis India  R.S.N.  Villai  dan  Bagavathi  dalam  bukunya  “Modern  Marketing  principles  and Practices” menjelaskan tidak hanya satu definisi harga, tapi banyak definisi, mulai dari harga sebagai  regulator  ekonomi,  sebagai  penentu  kesuksesan  perusahaan,  sumber  utama pendapatan  dimana  seluruh  perusahaan  akan  memaksimalkan  pendapatan  dari  pembentukan harga, dan masih banyak lagi.
Harga menjadi hal yang sangat penting, penentuannya tidak boleh asal-asalan, karena menjadikan  senjata  yang  potensial  dalam  proses  menguasai  pasar.  Penelitian  ini  bertujuan untuk  mendeskripsikan  bagaimana  penentuan  harga  yang  diterapkan  oleh  kebudayaan  Jawa dalam usaha warung makan Mba Citra.

## LANDASAN TEORI
Bagi  kalangan  awam,  penentuan  sebuah  harga  produk  merupakan  hal  yang  sepele, kebanyakan  dari  mereka  hanya  menetapkan  harga  secara  asal-asalan  agar  mendapatkan keuntungan,  sebab  menurut  mereka  ini  merupakan  cara  tercepat  dalam  menentukan  harga, namun  bagaimana  jika  kita  memiliki  banyak  pesaing  yang  memiliki  jenis  usaha  yang  sama, apakah penentuan harga yang asal-asalan akan tetap diterapkan dalam penentuan harga?.
Penentuan  harga  menggambarkan  biaya  produksi  yang  dikeluarkan  oleh  suatu  usaha ditambah dengan  target  laba yang diinginkan.  Jika biaya produksi atau target  labanya besar, maka  semakin  besar  pula  harga  jual  yang  terbentuk.  Menentukan  harga  yang  terlalu  tinggi mampu  membuat  pelanggan  akan  beralih  ke  pesaing,  sebaliknya  bila  menentukan  harga
terlalu  rendah  resikonya  usaha  tersebut  hanya  akan  mengalami  kerugian,  oleh  karenanya kegiatan yang sangat penting dalam suatu usaha adalah proses penentuan harga.
Kotler  dan  Amstrong  (2001),  menjelaskan  harga  adalah  sejumlah  uang  yang ditukarkan untuk sebuah produk atau jasa. Lebih jauh lagi, harga adalah sejumlah nilai yang konsumen tukarkan untuk jumlah manfaat dengan memiliki atau menggunakan suatu barang atau jasa. Harga merupakan hal yang diperhatikan konsumen saat melakukan pembelian.
Djaslim Saladin (2006), menjabarkan tujuan penetapan harga yaitu; 1). Bertahan hidup (survival), p ada kondisi tertentu (karena adanya kapasitas yang menganggur, persaingan yang semaikin  gencar  atau  perubahan  keinginan  konsumen,  atau  mungkin  juga  kesulitan keuangan), maka perusahaan menetapkan harga  jualnya dibawah biaya total produk tersebut atau bibawah harga pasar. Tujuannya adalah bertahan bidup ( survival ) dalam jangka pendek. Untuk berahan hidup jangka panjang, harus mencari jalan keluar lainnya. 2). Memaksimalkan laba  jangka  pendek (maximum  current  profit), perusahaan  merasa  yakin  bahwa  dengan volume  penjualan  yang  tinggi  akan  mengakibatkan  biaya  per  unit  lebih  rendah  dan keuntungan  yang  lebih  tinggi.  Perusahaan  menetapkan  harga  serendah-rendahnya  dengan asumsi  pasar  sangat  peka  terhadap  harga.  3).  Memaksimalkan  hasil  penjualan (maximum current revenue), u ntuk memaksimalkan hasil penjualan, perusahaan perlu memahami fungsi permintaan.  Banyak  perusahaan  berpendapat  bahwa  maksimalisasi  hasil  penjualan  itu  akan mengantarkan  perusahaan  memperoleh  maksimalisasi  laba  dalam  jangka  panjang  dan pertumbuhan  bagian  pasar.  4).  Menyaring  pasar  secara  maksimum (maximum  market skiming), banyak  perusahaan  menetapkan  harga  untuk  menyaring  pasar  ( market  skiming price ).  Hal  ini  dilakukan  untuk  menarik  segmen-segmen  baru.  Mula-mula  dimunculkan  ke pasar  produk  baru  dengan  harga  tinggi,  beberapa  lama  kemudian  dimunculkan  produk  baru dengan  harga  tinggi,  beberapa  lama  kemudian  dimunculkan  pula  produk  yang  sama  dengan harga yang lebih rendah. 5). Menentukan permintaan (determinant demand) . Penetapan harga jual membawa akibat pada jumlah permintaan.
Banyak faktor yang menentukan cara-cara dalam penentuan harga, yakni dimulai dari tujuan perusahaan, faktor budaya yang dimiliki investor ataupun pemilik, banyaknya pesaing, jenis  usaha dan lain-lainnya. Penentuan harga inilah yang membuatnya berbeda dengan satu bisnis  dengan  bisnis  lainnya,  sehingga  kita  tidak  mungkin  mendapatkan  hal  yang  sama bilamana kita meniru cara penentuan harga bisnis lain ataupun pesaing.
Menurut Kotler dan Armstrong (2001), pengungkapan keputusan-keputusan penetapan harga tergantung pada serangkaian kekuatan-kekuatan lingkungan dan persaingan yang sangat
rumit.  Perusahaan  tidak  hanya  menetapkan  satu  harga  tunggal,  tetapi  lebih  berupa  sebuah struktur penetapan harga (pricing structure) yang mencakup item-item yang berbeda disetiap lini produk. Perusahaan menyesuaikan harga produk supaya dapat mencerminkan perubahan- perubahan  biaya  dan  permintaan  serta  memperhitungkan  berubah-ubah  pembeli  dan  situasi. Ketika  lingkungan  persaingan  berubah,  perusahaan  itu  mempertimbangkan  kapan memprakarsai perubahan harga dan kapan menanggapi perubahan harga di pasar.
Harga yang tepat mampu meramalkan laba yang akan didapat. Banyaknya selisih lebih dari  pendapatan  yang  didapat  dibanding  dengan  beban  dalam  usaha  untuk  memperoleh pendapatan dalam kurun periode tertentu disebut dengan laba (Soemarso, 2004:245).
Sehingga dapat diambil kesimpulan, Warung Makan sebagai salah satu usaha kuliner yang sangat membantu untuk memenuhi kebutuhan pokok para pelanggannya menjadi pilihan tersendiri bagi para pedagang untuk membuka usaha ini dengan perolehan penghasilan yang lumayan  menguntungkan.    Terlebih  untuk  sebuah  warung  makan  sederhana  yang  didirikan dan  dikelola  oleh  Mba  Citra  bersama  Suami  sejak  Tahun  90-an  dengan  tujuan  utama  untuk memenuhi kebutuhan pokok para pelanggannya yang kebanyakan adalah mahasiswa dan anak kos-kosan.
Selain  itu,  untuk  sistem  penentuan  harga  yang  diterapkan  oleh  Warung  Makan  Mba Citra  adalah  dengan  penentuan  harga  yang  unik  dengan  memasukkan  konsep  kebudayaan yang  membuat  warung  makan  Mba  Citra  ini  mampu  bertahan  dari  tahun  90-an  hingga sekarang dan memiliki pelanggan tetap setiap harinya.

## Kebudayaan Jawa
Suku  Jawa  adalah  suku  yang  dikenal  dengan  kebiasaan  merantau  dan  pekerja  keras. Budaya  Jawa  adalah  budaya  yang  berasal  dari  Jawa  dan  dianut  oleh  masyarakat  Jawa khususnya  di  Jawa  Tengah,  DIY  dan  Jawa  Timur.  Budaya  Jawa  secara  garis  besar  dapat dibagi  menjadi  3  yaitu  budaya  Banyumasan,  budaya  Jawa  Tengah-DIY  dan  budaya  Jawa Timur.
Budaya  Jawa  mengutamakan  keseimbangan,  keselarasan  dan  keserasian  dalam kehidupan  sehari  hari.  Budaya  Jawa  menjunjung  tinggi  kesopanan  dan  kesederhanaan. Budaya  Jawa  selain  terdapat  di  Jawa  Tengah,  DIY  dan  Jawa  Timur  terdapat  juga  di  daerah perantauan. Orang Jawa sebagian besar secara nominal menganut agama Islam.
Perilaku  orang  jawa  yang  tercermin  dalam  falsafah  hidup  dan  etos  kerjanya  dalam melakukan  praktik  di  medan  kehidupan  sehari-hari  dengan  bekal  capital  yang  dimilikinya.
Nilai-nilai  kearifan  budaya  Jawa  dalam  konteks  praktik  bisnis  paling  tidak  meliputi obah- mamah-sanak.
Perilaku obah (bekerja) bagi  sebagian  besar  orang  Jawa  adalah  merupakan  sesuatu yang  harus  segera  dipraktikan  di  mana  pun  tempatnya  mereka  berada  dan  dengan  seluruh kemampuan ( capital ) yang dimilikinya. Konsekwensi  positif dari perilaku obah adalah akan memunculkan mamah (makan).
Mamah sebenarnya  merupakan  bagian  dari  rizqi  yang  Tuhan  berikan. Mamah bukan hanya  sekedar  makan  dalam  konteks  menyambung  hidup  saja  melainkan  diharapkan menyisakan  sesuatu  yang  dapat  ditabung  untuk  kebutuhan  jangka  panjang.  Meskipun  orang Jawa  meyakini  bahwa  hal  tersebut  berasal  dari sangkan  paran (berasal  dari  Tuhan  yang diberikan  dari  arah  manapun  baik  halal  maupun  haram),  namun  mereka  tetap  menjaga  agar rizqi yang didapat memperoleh berkah dari Tuhan Yang Maha Esa.
Sebagaimana  dengan  ungkapan tuna  satak  bathi  sanak dalam  pergaulan  para bakul (pedagang) . Artinya, rugi uang asal untung saudara. Ungkapan yang sering ditemukan dalam pergaulan para bakul (pedagang) tersebut menunjukkan bahwa kebahagiaan orang berdagang tidak  selalu  diukur  dengan  keuntungan  berupa  uang.  Bagi  seorang  pedagang  yang  dalam bahasa  jawa  disebut bakul, mendapatkan  saudara  atau  rekanan  dalam  berusaha  pun dihitungnya sebagai keuntungan (laba).
Oleh  sebab  itu,  seorang  pedagang  rela  menjual  barang  dagangannya  dengan  harga sedikit  lebih  rendah  dari  penawarannya  demi  menjalin  hubungan  dengan  orang  lain,  yakni pembeli.  Bagi  orang  Jawa  harta  bukanlah  segala-galanya.  Ukuran  kekayaan  seseorang  pun tidak  selalu  ditentukan  dengan  banyaknya  harta  yang  dimiliki.  Manusia  jawa  merupakan sosok yang dapat menerima kondisi atau nasib yang terjadi dalam hidupnya dengan dilandasi rasa  percaya  pada  kemurahan  Tuhan  sehingga  segala  sesuatu  diterima  dengan  jiwa  yang lapang (Marbangun, 1995: 65).
Sikap  hidup  yang  mencerminkan  kerukunan  tersebut  tidak  terlepas  dari  sikap tepo slira (tenggang  rasa).  Jika  persaudaraan  menjadi  pertimbangan  yang  khusus,  maka  seorang bakul tidak mungkin menipu pembeli dengan menjual harga tinggi untuk barang berkwalitas rendah. Lagi pula pedagang yang memiliki cara berpikir Jawa tidak akan nuthuk rega (menipu dengan harga tinggi). Penipuan berbentuk nuthuk rega akan mengecewakan para pembeli dan menjauhkan pedagang dengan pelanggannya. Orang Jawa meyakini bahwa perbuatan menipu orang  lain  merupakan  tindakan  negatif.  Dengan  berbekal  kesadaran  bahwa nandur  bakal ngundhuh ”menanam  akan  memetik”  atau ngundhuh  wohing  pakarti ”memetik  buah
perbuatan”,  sikap  dan  perilaku  orang  Jawa  sesungguhnya  dikendalikan  oleh  cahaya  hati nurani untuk menjauhi perbuatan nistha.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  penelitian  deskriptif-kualitatif.  Penggunaan metode  kualitatif  dalam  penelitian  ini  dimaksudkan  untuk  mendeskripsikan  bagaimana  Mba Citra  dan  Suaminya  Mas  Djarwo  yang  notabene  adalah  berasal  dari  etnis  Jawa  yang mempunyai  usaha  Warung  Makan  dan  secara  sederhana  menerapkan  sistem  penentuan harganya.
Menurut Moleong (2004) dalam pendekatan kualitatif peneliti ikut berperan serta saat pengumpulan data dilakukan dan peneliti tidak selamanya berada di luar objek studi tersebut melainkan  menjadi  bagian  dari  objek  tersebut.  Data  yang  dikumpulkan  berupa  kata-kata, gambar dan bukan angka-angka. Hal  ini disebabkan oleh  adanya penerapan dari metodologi kualitatif,  dimana  metodologi  kualitatif  merupakan  prosedur  penelitian  yang  menghasilkan data  deskriptif  berupa  kata-kata  tertulis  atau  lisan  dari  orang-orang  dan  perilaku  yang  dapat diamati.
Berdasarkan  maksud  penelitian  tersebut,  penulis  menggunakan  jenis  penelitian etnometodologi.  Garfinkel  (1967)  mendefiniskan  etnometodologi  sebagai  studi  tentang bagaimana  orang-orang  sebagai  pendukung  dari  tatanan  yang  lazim  menggunakan  sifat-sifat tatanan  itu  untuk  agar  bagi  para  warga  dapat  terjadi  ciri-ciri  terorganisasi  yang  kelihatan nyata.  Para  ahli  etnometodologi  berupaya  bagaimana  cara  orang  memandang,  menjelaskan, dan memberikan tatanan di dunia tempat hidupnya.
Sukidin  (2002),  etnometodologi  adalah  suatu  studi  empiris  tentang  bagaimana  orang menanggapi  pengalaman  dunia  sosialnya  sehari-hari.  Etnometodologi  mempelajari  realitas sosial atas interaksi yang berlangsung sehari-hari.
Kurniawan  (2012)  mendefinisikan  bahwa  etnometodologi  merupakan  sebuah  studi tentang  bagaimana  memahami  perilaku  individu-individu  dalam  sebuah  lingkungan  sosial sehari-hari menyelesaikan permasalahan atau pekerjaan yang mereka hadapi.
Dalam  pengamatannya,  etnometodologi  berusaha  untuk  memahami  perspektif  dari individu dalam menyelesaikan sebuah permasalahan. Ide besar dalam etnometodologi adalah bahwa  kegiatan  yang  dilakukan  individu  berupa  interaksi  dan  perilaku  yang  terjadi  dalam sebuah  lingkungan  sosial  mungkin  dilakukan  dalam  berbagai  bentuk  keahlian.  Hasil pengamatan  atas  perilaku  dan  sudut  pandang  individu  inilah  yang  kemudian  dipadukan
dengan  intuisi  peneliti  untuk  kemudian  dijadikan  referensi  dalam  mengkonsep  sebuah pemahaman.
Data  utama  dari  penelitian  ini  dikumpulkan  dari  hasil  wawancara,  dan  pengamatan terhadap  kegiatan,  perilaku,  perkataan  informan  yaitu  pemilik  warung  makan,  dalam  hal  ini Mba Citra dan Mas Djarwo.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
Kebersahajaan  dan  kesederhanaan  karakter  pemilik  warung  makan  ini  dalam kesehariannya yang kemudian diimplikasikan dalam kegiatan usaha mereka, sehingga dalam penetapan  harga  yang  hampir  tidak  dinaikkan  meskipun  harga  bahan  pokok  sedang  naik, warung makan ini tetap memandapatkan laba yang cukup lumayan, menarik perhatian peneliti yang  merupakan  pelanggan  tetap  warung  makan  ini,  untuk  meneliti  di  tempat  ini.  Dalam bagian  ini  dilakukan  analisis  terhadap  hasil  wawancara  yang  dilakukan  kepada  narasumber terkait penentuan harga yang diterapkan dalam usaha warung makan ini.
Berbisnis  memang  pada  awalnya  bertujuan  untuk  mencari  keuntungan,  dengan berbagai  cara  sang  pemilik  bisnis  menggunakan  strategi-strategi  untuk  mendapatkan  laba yang  sebesar-besarnya.  Mindset  mengenai  keuntungan  yang  besar  biasanya  dijadikan  factor tolak  ukur  apakah  sebuah  bisnis  itu  berhasil  atau  tidak.  Namun  tak  jarang,  beberapa  bisnis menyelipkan  tujuan  lainnya  selain  mendapatkan  keuntungan,  tujuan-tujuan  inilah  yang diterapkan sang pemilik agar mendapatkan hasil-hasil tertentu yang diinginkan sang pemilik.
Mayoritas  agama  yang  dianut  oleh  etnis  Jawa  adalah  agama  Islam,  agama  yang mengajarkan  tentang  kebaikan  sesama  dan  setiap  kebaikan  yang  dilakukan  setiap  manusia akan  berbalik  kepada  diri  mereka  sendiri,  sehingga  Mba  Citra  dan  Suaminya  menerapkan kebaikan  tersebut  didalam  usahanya.  Agama  Islam  tidak  hanya  mengajarkan  tata  cara beribadah kepada Tuhan tetapi juga mengajarkan bagaimana tata cara bermasyarakat dengan sesama manusia. Hal ini diterapkan karena tidak lepas dari perintah dan larangan Allah S.W.T dalam firman-Nya.
”Barang siapa berbuat baik (amal baik), maka pahalanya untuk dirinya sendiri … “ (QS 41:46)
“Barangsiapa yang mengerjakan kebaikan seberat dzarrah niscaya dia akan menerima (balasan)nya. Dan barangsiapa yang mengerjakan kejahatan seberat dzarrah-pun, niscaya dia akan menerima (balasan)nya”. (QS 99:7-8).
Sebagai  orang  Jawa  pun,  hal  ini  menjadi  panutan  bagi  Mba  Citra  dan  Mas  Djarwo, dimana mamah (rizqi)  merupakan  proses  kedua  setelah obah  (bekerja).  Mamah yang
diharapkan  adalah  benar-benar  berasal  dari  pekerjaan  yang  halal.  Konsep mamah sangat menekankan  pada  nilai-nilai  ketuhanan.  Hal  ini  ditunjukkan  dengan  ungkapan paring panglilane gusti ”pemberian sesuai dengan kerelaan Tuhan”. Bagi masyarakat Jawa, kerelaan Tuhan menjadi tujuan utama untuk mendapatkan rizqi yang berkah. Sebagai konsekwensinya adalah menyisihkan sebagian dari rizqi yang diterima untuk diberikan kepada yang berhak.
Seluruh  perintah  Allah  S.W.T  dan  wewejangan  hidup  suku  Jawa  teraplikasi  dalam keseharian  Mba  Citra  dan  Mas  Djarwo,  salah  satunya  dalam  kegiatan  berdagang.  Perilaku obah (bekerja)  dan  ketekunan  serta  kerja  keras  mereka  tercermin  dari  pasangan  Suami  dan Istri ini yang memulai persiapan dagangannya di pagi-pagi buta sebelum fajar menyingising, disaat  tetaangga-tetangga  sekitar  bahkan  belum  terbangun  dari  tidur  mereka,  dibantu  oleh saudara  perempuannya  Mba  Citra,  berdagang  dari  pagi  sampai  malam,  untuk  memenuhi kebutuhan  pokok  baik  untuk  sarapan,  hingga  makan  malam  tetangga-tetangganya  terutama anak-anak kos, dengan menu-menu makanan yang bervariasi setiap harinya.
Dalam  hal  penentuan  harga,  Mba  Citra  dan  Mas  Djarwo  tidak  mematok  harga  yang tinggi.  Semuanya  sesuai  dengan  kantong  anak  kos-kosan  yang  kebanyakan  adalah  para mahasiswa  yang  sedang  merantau  demi  menuntut  ilmu.  Tujuan  utama  Mba  Citra  dan  Mas Djarwo  adalah  bukan  hanya  mendapatkan  laba  untuk  memenuhi  kebutuhan  keluarganya sehari-hari  tetapi  juga  sekaligus  menolong  sesama  agar  bisa  menikmati  masakannya  dengan harga yang ramah, terjangkau dan memenuhi kebutuhan pokok para pelanggannya.
Sebagaimana  dengan  ungkapan tuna  satak  bathi  sanak dalam  pergaulan  para bakul (pedagang) . Yang  artinya,  rugi  uang  asal  untung  saudara.  Ungkapan  yang  sering  ditemukan dalam  pergaulan  para bakul (pedagang) tersebut  menunjukkan  bahwa  kebahagiaan  orang berdagang tidak selalu diukur dengan keuntungan berupa uang. Bagi seorang pedagang yang dalam  bahasa  jawa  disebut bakul, mendapatkan  saudara  atau  rekanan  dalam  berusaha  pun dihitungnya sebagai keuntungan (laba).
Oleh sebab itu, Mba Citra dan Mas Djarwo rela menjual barang dagangannya dengan mematok harga yang tidak tinggi demi menjalin hubungan dengan orang lain, yakni dalam hal ini  para  pelanggan  (pembeli).  Bagi  pasangan  suami  istri  ini,  harta  bukanlah  segala-galanya. Satu  hal  yang  sederhana  dari  keinginan  mereka  adalah  mereka  dapat  menghidupi  dan membiayai kehidupan dan sekolah anak-anak mereka.
Disamping itu juga, sedikit laba yang didapat dari usaha warung makan ini dizakatkan kepada  para  mustahiq  zakat.  Konsep  ini  dapat  kita  sebut  dengan  price  setting  sosial  dimana penentuan harga diterapkan untuk membantu sesama, sebagian uang yang didapat dari sebuah
usahanya sejatinya adalah milik orang lain, maka dari itu  Mba Citra harus mengeluarkannya dalam bentuk zakat ataupun juga sedekah.
Beberapa usaha ataupun bisnis memprioritaskan laba dari produk yang dijual, ataupun meningkatan  turn  over  penjualannya.  Baridwan  (2004:149)  Secara  umum  istilah  persediaan barang  dipakai  untuk  menunjukan  barang-barang  yang  dimiliki  untuk  dijual  kembali  dan digunakan untuk memproduksi barang-barang yang akan dijual. Warung makan yang menjual kebutuhan pokok pastinya akan memiliki pembeli, karena dibutuhkan oleh setiap manusia.
Dengan menjual kebutuhan pokok, warung makan Mba Citra tidak perlu menetapkan laba yang terlalu tinggi, karena mempunyai turn over yang cukup, sebab warung makan Mba Citra  memiliki  pelanggan  yang  banyak  dan  tetap  untuk  tiap  harinya.  Sebenarnya,  dalam sebuah bisnis warung makan seperti kebanyakan bisnis rumah makan lainnya yang terdiri dari bahan  baku  pembuatan  yakni  bahan  masakan,  tenaga  kerja  (karyawan)  dan  biaya-biaya overhead  khusus  bisnis  warung  makan  seperti  gas,  minyak  goreng,  dan  lain-lainnya,  harga jual makanan-makanan tersebut mungkin akan menjadi berkali-kali lipat. Tetapi hal ini tidak dilakukan  oleh  warung  makan  Mba  Citra  karena  konsep  yang  mereka  terapkan  adalah  price setting sosial.
Dan juga memiliki kegiatan rutin yakni  kegiatan membeli bahan baku dan keperluan lainnya  atau  yang  biasa  disebut  dengan  belanja  atau  order.  Kegiatan  belanja  warung  makan Mba Citra biasanya hampir sama dengan kebanyakan rumah makan lainnya, ada yang diantar langsung  ketempat  pembeli  dalam  hal  ini  Mba  Citra,  juga  dengan  membelinya  langsung kepasar atau membelinya pada pedagang-pedagang keliling.
Kegiatan belanja berfokus pada bahan baku masakan yang akan dimasak pada hari itu, dan juga pada bumbu-bumbu. Bumbu-bumbu ini menjadi perhatian penting, karena perbedaan penggunaan bumbu akan mempengaruhi rasa masakan Mba Citra yang khas, pelanggan yang merasakan perubahan pada cita rasa masakan Mba Citra, biasanya akan melakukan complain dan bila terjadi terus menerus, bukan hal yang tidak mungkin pelanggan akan meninggalkan warung makan ini.
Sudah  sewajarnya  bahwa  warung  makan  pastinya  akan  menyediakan  menu  masakan yang  banyak  dan  beragam,  salah  satu  tujuannya  adalah  memperbanyak  laba  dari  banyaknya menu  tersebut.  Menu  masakan  yang  bermacam-macam  membuat  warung  makan  Mba  Citra harus menyediakan berbagai jenis masakan pula. Dan juga, Mba Citra harus membeli bahan baku yang beragam pula untuk memenuhi kebutuhan tersebut.
Semakin beragam menu masakan akan membuat pembelian bahan baku yang beragam pula,  hal  ini  akan  membuat  pengeluaran  warung  makan  Mba  Citra  menjadi  banyak.  Namun hal  ini  merupakan  suatu  kewajiban  bagi  Mba  Citra,  karena  bila  tidak  mampu  menyediakan menu yang beragam dan hanya memberikan menu yang sama, tentu akan membuat pelanggan bosan sehingga akan membuat pelanggan beralih ke pesaing (warung makan lainnya).

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Rumah  makan  ataupun  warung  makan  merupakan  usaha  yang  lumayan menguntungkan,  merupakan  turunan  dari  bisnis  kuliner  yang  menjual  makanan  pokok  yang dibutuhkan manusia sehari-hari, maka sangat jarang bila bisnis ini sepi dari pembeli. Namun tidak ada bisnis atau usaha yang tidak mempunyai resiko, meskipun itu hanya sedikit. Usaha warung makan juga mempunyai resiko yang harus bisa diantisipasi oleh pemilknya.
Penghasilan  yang  cukup  lumayan  dari  pendapatan  hasil  penjualannya  ,  maka  akan sangat  mudah  menemui  warung-warung  makan  lainnya  (pesaing).  Jenis  makanan  yang bervariasi untuk setiap harinya, dan lengkap lauk dan pauknya. Selain itu harga yang murah merupakan  senjata  warung  makan  Mba  Citra  yang  ampuh  dalam  menghadapi  persaingan usahanya  secara  sehat.  Harga  yang  mahal  akan  menyulitkan  dalam  menarik  pelanggan, sebaliknya harga yang murah malah nantinya mengakibatkan usaha warung makan ini justru rugi.
Penentuan  harga  yang  tepat  adalah  cara  yang  tepat  untuk  melakukan  persaingan. Penentuan harga dalam usaha warung makan Mba Citra ini sangat ditekankan pada komponen pembuatan  masakan,  dari  mulai  bahan  baku,  bahan  pelengkap.  Uniknya  penentuan  harga dalam  usaha  warung  makan  Mba  Citra  menarik  peneliti  untuk  membahasnya,  sebab  tidak seperti warung makan lainnya yang bertujuan untuk mendapatkan untung sebesar-sebesarnya dengan  menaikkan  harga  makanan  berkali-kali  lipat  dari  harga  bahan  pokok  pembuatannya, tetapi justru di warung makan Mba Citra ini penentuan harganya tidak hanya bertujuan untuk mendapatkan keuntungan yang sebesar-besarnya tapi juga mempunyai faktor lainnya sebagai niat  untuk  menolong  sesama.  Menolong  para  pelanggannya  yang  kebanyakan  adalah  anak kos-kosan  untuk  memenuhi  kebutuhan  pokok  mereka  dengan  harga  yang  pas  di  kantong namun  tetap  enak.  Meskipun  akhir-akhir  ini  semua  harga  bahan  pokok  naik  menyusul kenaikkan harga BBM.

## Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  sudah  dibahas  sebelumnya,  ada  beberapa  usulan dan saran dari peneliti, mengenai price setting yang diterapkan Mba Citra dan suaminya Mas Djarwo yang mengusung konsep price setting sosial dimana kedua pasangan suami istri ini berdagang bukan semata-mata untuk memperoleh laba, tetapi ada hal yang menurut mereka penting yakni untuk memenuhi kebutuhan pokok tetangga-tetangga mereka yang didominasi oleh anak-anak kos. Harapan saya, semoga hasil penelitian ini dapat memberi wawasan pada masyarakat luas bahwasanya banyak cara  yang dapat ditempuh agar dapat memahami suatu ilmu pengetahuan lebih khususnya mengenai pemahaman Akuntansi dan harga, tidak hanya dari satu sudut pandang saja tetapi dari berbagai macam aspek yang justru lebih sederhana.

## DAFTAR PUSTAKA
Baridwan, Zaki. 2004. Intermediate Accounting, Edisi Kedelapan . Yogyakarta: BPFE.
Djaslim Saladin (2006). Manajemen Pemasaran. Bandung : Lina Karya.
Kurniawan, R. 2012. Valuasi Aset Biologis: Kajian Kritis atas IAS 41 Mengenai Akuntansi.
Moleong, Lexy J. 2004. Metode Penelitian Kualitatif . Bandung: Remaja Rosdakarya.
Marbangun, Hardjowirogo. 1995. Manusia Jawa . Jakarta: PT Toko Gunung Agung.
R.S.N Pillai and Bagavathi. 2002. Modern Marketing Principles and  Practices. S. Chand & Company LTD . New Delhi.
Sukidin,  Basrowi.  2002. Metode  Penelitian  Kualitatif  Perspektif  Mikro .  Surabaya:  Insan Cendekia