## PENYULUHAN PENGOLAHAN
LIMBAH CAIR TAHU SEBAGAI ENERGI ALTERNATIF BIOGAS DI PABRIK TAHU USAHA MAJU PANGAN SUPLAI
Dina Asmaul Chusniyah. 1,* , Reno Pratiwi. 1, ,  Kris Pudyastuti. 1 ,  Lilik Zabidi. 1 , Andri Prima. 1, , Riski Akbar. 1 , Lisa Sugiarti. 1
1 Jurusan Teknik Perminyakan, Fakultas Teknologi Kebumian dan Energi, Universitas Trisakti Jl. Kyai Tapa No.1, Jakarta 11440, Indonesia
* corresponding author: dinaasmaul@trisakti.ac.id

## Abstrak
Teknik mengolah limbah cair tahu agar menjadi energi alternatif biogas yang ramah lingkungan dan  memberikan efek  ekonomi  yang  baik  bagi  pabrik  tahu  dan  masyarakat  di  sekitar  pabrik  tahu.  Cairan  limbah  tahu  merupakan komponen yang berbahaya jika dibuang secara sembarangan ke lingkungan karena dapat menimbulkan bau busuk, penyakit dan mencemari air, juga pemicu gas rumah kaca, agar limbah tahu tersebut tidak mencemari lingkungan dan lebih bermanfaat maka limbah tersebut perlu diolah menjadi energi alternatif salah contohnya adalah biogas. Dengan  mengkonversi  limbah  cair  pabrik  tahu  menjadi  biogas,  pemilik  pabrik  tahu  tidak  hanya  berkontribusi dalam  menjaga  lingkungan  tetapi  juga  meningkatkan  pendapatannya  dengan  mengurangi  konsumsi  bahan  bakar pada  proses  pembuatan  tahu.  Melalui  kegiatan  pengolahan  limbah  cair  tahu  sebagai  energi  alternatif  biogas  di pabrik tahu usaha maju pangan suplai kelurahan palmerah jakarta barat diharapkan dapat memberikan pengetahuan bagi  pengurus,  karyawan  dan  masyarakat  di  sekitar  pabrik  tahu  mengenai  bahaya  penggunaan  limbah  cair  tahu bagi kesehatan serta bahaya pembuangannya bagi lingkungan.
Keywords : Biogas; Energi Alternatif; Limbah cair tahu.

## 1. PENDAHULUAN
Cairan limbah tahu merupakan
komponen  yang  berbahaya  jika  dibuang begitu  saja  ke  lingkungan  karena  dapat menimbulkan  bau  busuk,  penyakit  dan mencemari  air,  juga  pemicu  gas  rumah kaca.  Agar  limbah  tahu  tersebut  tidak mencemari lingkungan dan lebih bermanfaat  maka  limbah  tersebut  perlu diolah menjadi energi alternatif salah satu contohnya adalah biogas. Dengan mengkonversi  limbah  cair  pabrik  tahu menjadi biogas, pemilik pabrik tahu tidak hanya  berkontribusi  dalam  menjaga lingkungan  tetapi  juga  meningkatkan pendapatannya dengan mengurangi konsumsi  bahan  bakar  pada  proses pembuatan tahu.
Sebagian  besar  limbah  cair  yang dihasilkan  oleh  industri  pembuatan  tahu adalah  cairan  kental  yang  terpisah  dari gumpalan tahu yang disebut air dadih.
Menurut  hasil  penelitian  Gede  (2007), limbah  cair  tahu  mempunyai  kandungan protein,  lemak,  dan  karbohidrat  atau senyawa-senyawa  organik  yang  masih cukup  tinggi.  Jika  senyawa-senyawa organik  itu  diuraikan  baik  secara  aerob maupun  anaerob  akan  menghasilkan  gas metana  (CH4),  karbondioksida  (CO2), gas-gas  lain  dan  air  (BPPT,1997).  Gas metana merupakan bahan dasar pembuatan  biogas.  Biogas  adalah  gas pembusukan  bahan  organik  oleh  bakteri pada  kondisi  anaerob.  Gas  ini  tidak berbau,  tidak  berwarna,  dan  sangat mudah  terbakar.  Biogas  sebanyak  1000 ft 3 (28,32 m 3 ) mempunyai nilai pembakaran  yang  sama  dengan  galon  (1 US  gallon  =  3,785  liter)  butane  atau  5,2 gallon  gasolin  (bensin)  atau  4,6  gallon minyak  diesel.  Untuk  memasak  pada rumah  tangga  dengan  jumlah  anggota
keluarga 4-5, yaitu sekitar 150 ft 3 per hari (Goendi Sunarto,2008). Limbah cair tahu mempunyai kandungan metana lebih dari 50  %,  sehingga  sangat  memungkinkan sebagai  bahan  baku  sumber  energi biogas.
Tujuan dilaksanakan pengabdian kepada  masyarakat  (PKM)  ini  adalah untuk  memberikan  penyuluhan  kepada pengurus,  karyawan  dan  masyarakat disekitar  pabrik  tahu,  agar  mereka mengetahui teknik  mengolah  limbah  cair tahu agar menjadi energi alternatif biogas yang ramah lingkungan dan  memberikan efek ekonomi yang baik bagi pabrik tahu dan masyarakat di sekitar pabrik tahu.

## 1.1 Obyek PKM
Objek  dari  pelaksanaan  PKM  prodi Teknik  Perminyakan  FTKE  Usakti  kali
ini  adalah  karyawan  dan  masyarakat disekitar pabrik tahu di pabrik tahu Usaha Maju Pangan Suplai Kelurahan Palmerah,  Jakarta  Barat.  Pelaksanaan PKM  ini  dapat  memberikan  penyuluhan kepada
pengurus, karyawan dan
masyarakat  disekitar  pabrik  tahu,  agar mereka  mengetahui  teknik  mengolah limbah  cair  tahu  agar  menjadi  energi alternatif  biogas  yang  ramah  lingkungan dan    memberikan  efek  ekonomi  yang baik  bagi  pabrik  tahu  dan  masyarakat  di sekitar pabrik tahu.

## 2. METODE
Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan PKM  ini  yaitu  diawali  survey  lokasi, kemudian  dilakukan  pembuatan    prototype (alat peraga), langkah selanjutnya adalah uji coba  bahan/sampel  (limbah  cair  tahu)  skala laboratorium, yang dilaksanakan di
laboratorium Enhanced Oil Recovery
(EOR) . Setelah alat peraga dan sampel di uji skala laboratorium, langkah berikutnya yaitu pelaksanaan  penyuluhan  di  Pabrik  tahu usaha  maju  pangan  suplai  Kelurahan
Palmerah,  Jakarta  Barat  yang  diawali dengan  pembukaan  oleh  moderator  dan dilanjutkan  dengan  presentasi  dari  ketua PKM,  dan  dilanjutkan  diskusi  secara langsung dari peserta kepada dosen penyaji. Dalam  kegiatan  presentasi  disisipkan  juga demo  melalui  video  mengenai  teknik mengolah  limbah  cair  tahu  dan  manfaat yang  akan  diperoleh  masyarakat  disekitar pabrik  tahu  Usaha  Maju  Pangan  Suplai  di kelurahan  Palmerah,  Jakarta  Barat.  Dengan memanfaatkan media berupa video tersebut, diharapkan peserta dapat memahami tentang proses  pengolahan  biogas  dan  manfaat  apa saja  yang  diperoleh  dari  pembuatan  biogas dan mengetahui bahaya dari limbah cair tahu jika dibuang ke lingkungan secara
sembarangan.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Kegiatan yang dilakukan
Adapun  kegiatan  yang  dilakukan  selama PKM berlangsung adalah sebagai berikut:
1. Kegiatan  PKM  yang  dilakukan  berupa penyuluhan  dan  peragaan  prototype pengolahan  limbah  cair  tahu  menjadi energi  alternatif  biogas,  dengan  sasaran yaitu : pengurus, karyawan dan masyarakat  di  sekitar  pabrik  tahu  usaha maju  pangan  suplai,  yang  bertempat  di Kelurahan Palmerah, Jakarta Barat.
2. Kegiatan  PKM  ini  merupakan  kegiatan yang sangat bermanfaat untuk
memberikan  pengetahuan  pengolahan limbah  cair  tahu  menjadi  energi  biogas yang  ramah  lingkungan  pada  karyawan dan masyarakat di sekitar pabrik tahu.
3. Kegiatan  PKM  ini  dapat  memberi pengetahuan  bagi  pengurus,  karyawan dan  masyarakat  di  sekitar  pabrik  tahu mengenai  bahaya  penggunaan  limbah cair  tahu  bagi  kesehatan  serta  bahaya pembuangannya bagi lingkungan.
4. Kegiatan PKM diawali dengan sambutan  dari  perwakilan  Tim  PKM
dari Program Studi Teknik Perminyakan, dilanjutkan dengan sambutan  dari  perwakilan  pengurus pabrik  tahu  usaha  maju  pangan  suplai Kelurahan Palmerah, Jakarta Barat.
5. Penyuluhan pengolahan limbah cair tahu sebagai  energi  alternatif  biogas  dari  tim program  studi  Teknik  Perminyakan FTKE  tanggal  30  April  2019  dimulai
pukul  09.00  WIB  dan  selesai  pukul 11.00  WIB.  Adapun  tim  FTKE  terdiri dari 5 dosen, 3 laboran/tenaga kependidikan dan 1 mahasiswa.
6. Peserta  kegiatan  PKM  ini  adalah pengurus,  karyawan  dan  masyarakat  di sekitar  pabrik  tahu  usaha  maju  pangan suplai  di  Kelurahan  Palmerah,  Jakarta Barat  dengan  kehadiran  mencapai  lebih
dari 23 orang.
7. Materi PKM disampaikan dengan
metode  presentasi  dan  tanya  jawab
langsung  dari  peserta  kepada  dosen penyaji. Presentasi juga dilakukan dengan  demo  prototype  alat  pengolahan limbah cair tahu menjadi energi alternatif biogas, sehingga dengan adanya  prototype  tersebut  diharapkan peserta  dapat  memahami  konsep  dari pemanfaatan  limbah  organik  menjadi sesuatu yang bernilai guna seperti bahan bakar.
8. Di akhir pelatihan, tim PKM memberikan beberapa  bahan yang dirasakan  perlu,  agar  dapat  digunakan langsung dan diharapkan dapat memotivasi warga untuk dapat
mengimplementasikan  dalam  kehidupan sehari-hari.
9. Pelaksanaan  kegiatan  dapat  dilihat  pada foto-foto saat pelaksanaan PKM.
Hasil  kegiatan  PKM  yaitu  pembutan prototype (alat peraga) :
Gambar 1. Hasil pembutan prototype (alat peraga)
Langkah  selanjutnya  adalah  uji  coba bahan/sampel  (limbah  cair  tahu)  skala laboratorium, yang dilaksanakan di laboratorium Enhanced Oil Recovery (EOR) .
Gambar 2.Uji coba bahan (Limbah cair tahu) di laboratorium Enhanced Oil Recovery (EOR) .
Gambar 3. Uji coba bahan (Limbah cair tahu) di laboratorium Enhanced Oil Recovery (EOR) .
Gambar 4. Suasana menjelang keberangkatan menuju lokasi pabrik tahu Palmerah
Gambar 5. Suasana penyampain pembukaan PKM sosialisasi dan penyuluhan pengolahan limbah cair tahu oleh moderator
Gambar 6. Suasana penyampaian materi sosialisasi dan penyuluhan pengolahan limbah cair Tahu
Gambar 7. Suasana penyampaian materi sosialisasi dan penyuluhan pengolahan limbah cair Tahu
Materi  PKM  disampaikan  dengan metode presentasi dan diskusi (tanya jawab) secara  langsung  dari  peserta  kepada  dosen penyaji.  Peserta  sangat  antusias  mengikuti proses pelatihan dilihat dari tingkat antusiame peserta dalam memberikan pertanyaan.
Gambar 8. Suasana saat sesi tanya jawab dari peserta PKM
Gambar 9. Foto bersama peserta sosialisasi dan penyuluhan pengolahan limbah cair tahu
Gambar 10. Foto bersama peserta sosialisasi dan penyuluhan pengolahan limbah cair tahu
Gambar 11. Penyerahan Sertifikat Kepada pengurus Pabrik Tahu Usaha Maju Pangan Suplai Kelurahan Palmerah, Jakarta Barat
Kegiatan  PKM  diselenggarakan  pada hari  Selasa,  30  April  2019  dimulai  pukul 09.00  WIB  dan  selesai  pukul  11.00  WIB. Adapun  tim  FTKE  terdiri  dari  5  dosen,  3 laboran/tenaga kependidikan dan 1
mahasiswa. Peserta kegiatan PKM ini adalah pengurus,  karyawan  dan  masyarakat  di sekitar pabrik tahu usaha maju pangan suplai di  Kelurahan  Palmerah,  Jakarta  Barat dengan  kehadiran  mencapai  lebih  dari  23 orang.
Penyampain  materi  dalam  kegiatan PKM  ini  bersifat  rileks  tanpa  ada  nuansa yang kaku, sehingga tujuan sharing knowledge dan experience ke  karyawan dan masyarakat  disekitar  pabrik  tahu  berjalan lancar  sesuai  dengan  yang  diharapkan. Dengan adanya kegiatan penyuluhan pengolahan  limbah  cair  tahu  sebagai  energi alternatif  biogas,  diharapkan  peserta  PKM dapat  mengetahui  teknik  mengolah  limbah cair  tahu  agar  menjadi  energi  alternatif biogas yang ramah lingkungan dan memberikan  efek  ekonomi  yang  baik  bagi pabrik tahu dan masyarakat di sekitar pabrik tahu.

## 4. KESIMPULAN
Selama kegiatan PKM, para peserta
menujukkan  antusiasme  dalam  mengikuti kegiatan  PKM.  Hal  ini  terlihat  dari banyaknya  pertanyaan  yang  disampaikan oleh peserta saat kegiatan PKM berlangsung. Kegiatan  PKM  bermanfaat  bagi  warga
masyarakat untuk mendapatkan penegtahuan dan  informasi  mengenai  energi  alternatif yang ramah lingkungan salah satu contohnya adalah biogas.

## DAFTAR PUSTAKA
Angraini,  Mumu  S.  dan  Yulianti  P.  (2014),
Pengolahan Limbah Cair Tahu secara Anaerob menggunakan Sistem Batch, Reka Lingkungan, Jurnal Institute  Teknologi  Nasional  no.  1 Volume  2  Februari  2014.  Jurusan Teknik Lingkungan Institute Teknologi Nasional: Bandung. Rossiana, Nia. (2006). Uji Tosisitas Limbah Cair Tahu Sumedang terhadap Reproduksi  Daphnia  Carinata  King . Jurnal Biologi. Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Padjadjaran : Bandung. Sadzali  Iman,  Desember  (2010),  potensi limbah tahu sebagai biogas, Jurnal UI Untuk  Bangsa Seri  Kesehatan,  Sains,
dan Teknologi, Volume 1. Siallagan, Nurmay Rosilawati Siska. (2010). Pengaruh Waktu Tinggal dan Komposisi  Bahan  Baku  pada  Proses Fermentasi  Limbah  Cair  Industri Tahu Terhadap Produksi Biogas. Universitas  Sumatera  Utara  : Medan
Siska  R.,  Nurmay  (2010), Pengaruh  waktu tinggal  dan  komposisi  bahan  baku Pada  proses  fermentasi  limbah  cair industri tahu terhadap produksi biogas, Tesis,  Universitas  Sumatera
Utara, Medan.
Yuliawati,  Endang  (2008). Pengaruh  Suhu dan  C/N  Rasio  Terhadap  Produksi Biogas Berbahan Baku Sampah Organik  Sayuran .  Institut  Pertanian Bogor: Bogor.