© 2023 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## PENINGKATAN NILAI EKONOMI DESA KAYU RAJA MELALUI
PELATIHAN PENG-

## OLAHAN BUAH PINANG DENGAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA
Anwardi 1 , Oktaf B. Kharisma 2 *
1) Program  Studi  Teknik  Industri,
Universitas Islam Negeri Sultan Syarif
Kasim
2) Program  Studi  Teknik  Elektro, Universitas Islam Negeri Sultan Syarif Kasim Article history Received :  24-09-2022 Revised :  02-01-2023 Accepted  :  10-10-2023
*Corresponding author Oktaf B. Kharisma Email: brilian@uin-suska.ac.id

## Abstrak
Desa  Kayu  Raja  yang  masuk  kedalam  kategori  Daerah  3T,  terletak  di kecamatan Keritang, Kabupaten indragiri Hilir, provinsi Riau ini menghasilkan komoditas  yang  memiliki  potensi  besar  untuk  dikembangkan  secara  ber- kelanjutan,  salah  satunya  adalah  Pinang  (Areca  Catechu).  Pinang  (Areca catechu) merupakan tanaman yang memiliki buah dengan harga jual yang dapat  membantu  perekonomian  masyarakat  di  daerah  tersebut.  Tingginya harga jual buah Pinang (Areca Catechu) ini tidak diikuti dengan proses peng- olahan yang memadai. Sehingga, dibutuhkan sebuah inovasi cara pengolah- an, melalui Teknologi Tepat Guna (TTG). Tujuan dari program ini adalah untuk membantu meningkatkan daya kreatif masyarakat sekaligus menjadi sumber pendapatan  bagi  perempuan  di  Desa  Kayu  Raja,  Kecamatan  Keritang, Kabupaten  Indragiri  Hilir,  dan  Riau.  Pengabdian  ini  menggunakan  metode partisipatori  (PART)  dengan  melibatkan  petani  pinang  dalam  proses  peng- olahan pinang dengan cara diiris.Dari hasil evaluasi yang diperoleh dari pe- latihan dan sosialisasi ini, 75,2% masyarakat sangat setuju dengan inovasi alat berbasis teknologi tepat guna yang digunakan untuk pengolahan pinang.
Kata Kunci: Daerah 3T; Pinang; Teknologi Tepat Guna

## Abstract
Kayu Raja Village is included in the 3T Region. It is located in Keritang district, Indragiri Hilir Regency, Riau Province. The village produces commodities that have great potential to be developed sustainability,  one of which is Pinang (Areca Catechu). Pinang (Areca catechu) is a plant with fruit at a selling price that can help the economy of the area. The high selling price of Pinang (Areca Catechu) needs to be followed by adequate processing. Therefore, innova- tion in processing methods is needed through Appropriate Technology (TTG). The  purpose  of  the  activity  is  to  help  increase  the  creative  power  of  the community as well as become a source of income for women in Kayu Raja Village, Keritang District, Indragiri Hilir District, and Riau. The community service program uses a participatory method (PART) by involving Pinang farmers in the areca catechu processing by slicing. The evaluation results obtained from this training  and  socialization,  75.2%  of  the  community  strongly  agree  with  the innovation of appropriate technology-based tools used for Pinang processing.
Keywords: 3T Region; Areca Catechu; Appropriate Technology
© 2023 Some rights reserved

## PENDAHULUAN
Indonesia  terkenal  dengan  negara  agraris penghasil  berbagai  komoditas  yang  berpotensi besar  untuk  dikembangkan  secara  berkelanjutan, salah  satunya  adalah  pinang.  Pinang  (Areca catechu)  adalah  spesies  tanaman  mirip  kelapa. Selain digunakan sebagai tanaman pagar, hias dan arsitektural,  tanaman  ini  juga  memiliki  harga  jual yang  menguntungkan  perekonomian  nasional.  Hal ini  berdampak  pada  peningkatan  luas  area  per- kebunan  dan  jumlah  produksi  pinang  di  Indonesia. Dari  segi  manfaat,  dunia  industri  juga  sudah  mulai melirik  untuk  dijadikan  bahan  pewarna  makanan
dan tekstil ( Chadijah et al., 2021 ; Lutfiyani et al., 2022 ; Wulansari et al., 2012 ; Yernisa et al., 2013 ). Pengguna- an warna merah yang berasal  dari biji ini sekarang sangat dianjurkan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan badan-badan kesehatan lainnya. Warna merah buatan bersifat karsinogenik atau menyebab- kan  kanker.  Potensi  besar  ini  harus  mampu  diman- faatkan menjadi peluang untuk menambah nilai jual buah pinang melalui inovasi cara pengolahan, baik alat bantu yang digunakan dalam proses pengolah- an maupun bentuk hasil olahan ( Anjani et al., 2021 ). Salah satu area perkebunan tanaman terluas terdapat di Provinsi Riau yang mencapai 19.527 Ha
Anwardi & Kharisma, Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 7 Nomor 1, Mei 2023: 117-122 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5444
dengan total produksi 10.536 Ton/Tahun (Dinas Per- kebunan  Provinsi  Riau,  2019 ).  Sumber  daya  ini memiliki  peran  strategis  dan  potensi  luar  biasa  jika terus dikembangkan dan ditransformasikan dengan baik.  Namun,  yang  menjadi  permasalahan  adalah kemajuan  teknologi  yang  belum  dimanfaatkan seutuhnya  oleh  masyarakat  dalam  mengembang- kan daya kreativitas dan inovasi  untuk pengolahan sumber  daya  alam,  terutama  masyarakat  yang berada  di  pedesaan  yang  tergolong  ke  dalam daerah  3T,  salah  satunya  adalah  desa  Kayu  Raja, Kabupaten  Indragiri  Hilir,  Provinsi  Riau.  Proses  peng- olahan buah pinang, di desa tersebut masih dilaku- kan  dengan  cara  sederhana,  yaitu  dengan  cara mengiris secara manual yang menyebabkan kurang efektif  dan  efisien.  Pengolahan  secara  tradisional berdampak  pada  penjualan  yang  belum  mampu memberikan  dampak  yang  signifikan  terhadap perekonomian masyarakat.
Sumber daya lokal harus didukung dan diper- kuat  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  rakyat. Contoh pemberdayaan masyarakat yang dilakukan oleh  masyarakat  desa  Sewon,  Yogyakarta  melalui pemanfaatan Biogas Kotoran Sapi. Dengan bantuan ini, masyarakat dapat mengolah kotoran sapi men- jadi  biogas  dan  mengedukasi  masyarakat  bagai- mana  cara  mengolah  dan  memproduksi  pupuk organik. Hasilnya, masyarakat menjadi lebih mandiri dan dapat meningkatkan pendapatannya ( Ibrahim et al., 2017 ). Pemberdayaan  kepada  ibu-ibu  pekerja pinang di Kayu Raja yang bekerja di sektor informal penting  dilakukan  agar  lebih  efektif  dalam  pem- bangunan  masyarakat  dan  wilayahnya.  Jumlah penduduk desa Kayu Raja adalah 1454 jiwa dengan perbandingan 768 laki-laki dan 686 perempuan dan terdiri dari 464 Kepala Keluarga ( Badan Pusat Statistik Kabupaten Indragiri Hilir, 2020 ). Dalam hal pekerjaan, sekitar  10%  perempuan  bekerja  di  sektor  formal, seperti  sekretaris,  guru,  bidan,  dan  sekretaris  desa. Sedangkan  sisanya  90%  bekerja  di  sektor  informal seperti  pinang,  kelapa  dan  membantu  suami  di ladang serta termasuk ibu-ibu yang hanya menjadi ibu rumah tangga. ( Badan Pusat Statistik Kabupaten Indragiri Hilir, 2017 ).
Hasil  kajian  dimana  kebanyakan  wanita bekerja  di  sektor  non  formal,    tim  pengusul  tertarik untuk melakukan pemberdayaan cara pengolahan buah  pinang  yang  bernilai  jual  tinggi  sekaligus melakukan  pelatihan  membuat  alat  pengiris  buah pinang yang ergonomis untuk dapat mengiris buah pinang  lebih  cepat  dengan  ketebalan  iris  yang seragam.  Selain  itu  alat  ini  juga  dapat  mengurangi keluhan  dan  resiko  kerja  akibat  postur  kerja  yang tidak  alamiah,  seperti  rasa  sakit  pada  bagian punggung, jari tangan, betis dan paha. Postur kerja yang  baik  akan  berdampak  pada  kesehatan
pekerja  ( Husein  et  al.,  2009 )  dan  meningkatkan produktivitas  kerja  ( Rahman  et  al.,  2022 ).  Program pemberdayaan ini akan meningkatkan nilai eceran hasil  olahan  buah  pinang  sehingga  masyarakat dapat  menjadi  lebih  sehat,  sejahtera  dan  mandiri, menghasilkan tambahan pendapatan serta memu- dahkan berdirinya usaha mandiri. Selain itu diharap- kan dapat meningkatkan sikap tenaga kerja.
Tujuan  Pengabdian  masyarakat  melalui  pe- latihan ini adalah untuk mengedukasi, memfasilitasi dan  memotivasi    masyarakat  desa  kayu  raja  agar dapat  meningkatkan  kesejahteraan  hidup  daerah- nya.  Disamping  itu  juga  untuk  meningkatkan  per- ekonomian  masyarakat  melalui  harga  jual  dan produksi hasil pertanian melalui inovasi olahan tekno- logi tepat guna.

## METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan  Pengabdian  dilakukan  dengan beberapa  tahapan.  Langkah  awal  tim  adalah melakukan survei ke lokasi mitra di Desa Kayu Raja, Kecamatan Keritang, Kabupaten Inhil Riau ( Gambar 1 ).  Selanjutnya,  berkoordinasi  dengan  kepada Kepala  Desa  Kayu  Raja  Kecamatan  Keritang Kabupaten  Inhil  Riau  untuk  meminta  izin  bertemu dengan  beberapa  masyarakat  yang  terlibat langsung  dalam  pelaksanaan  program  pelatihan dan pengabdian Kepada Masyarakat.

## Gambar 1. Survei lokasi tempat pengabdian
masyarakat
Langkah selanjutnya adalah mempersiapkan pendataan  kependudukan,  khususnya  Ibu  Rumah Tangga  yang  berpenghasilan  rendah  dan  tidak memiliki  usaha.  Lokasi  kegiatan  akan  dilaksanakan RT.  Teladan  Parit  03  Desa  Kayu  Raja  Kecamatan Keritang  –  Inhil.  Tahap  ini  juga  dilakukan  identifikasi terhadap  permasalahan  yang  dialami  oleh  para pekerja  pinang  pada  proses  pengolahan  pinang ( Gambar 2 ). Tahapan berikutnya adalah, penawar- an solusi untuk menyelesaikan permasalahan  yang dihadapi  oleh  masyarakat.  Petunjuk  dalam  peng- olahan  buah  pinang  adalah  dengan  cara pemotongan  dan  cara  pengolahan  yang  tepat untuk hasil yang maksimal. Materi yang dibutuhkan
Anwardi & Kharisma, Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 7 Nomor 1, Mei 2023: 117-122 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5444
untuk pelatihan pengolahan pinang dan alat peng- iris  pinang  yang  dirancang  oleh  tim.  Semua  bahan dan alat disiapkan supaya peserta dapat mencoba dan mempraktekkan pengolahan buah pinang.

## Gambar 2. Proses pengirisan buah pinang
Tahapan berikutnya yaitu proses perancang- an  alat  pengiris  buah  pinang  sebagai  teknologi tepat  guna  yang  akan  diimplementasikan  dalam kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat.  Proses perancangan alat ini didasarkan pada data antro- pometri  sebagai  dasar  penentuan  dimensi  ukuran produk atau alat ( Anjani et al., 2021 ; Kharisma et al., 2019 ).  Tujuannya  yaitu  untuk  menyesuaikan  ter- hadap  pengguna,  sehingga  pengguna  dapat menggunakan alat secara baik dan nyaman. Peran- cangan  produk  menggunakan  data  antropometri, antara lain Tinggi Popliteal (TP) dan Tinggi Siku dalam Posisi Duduk (TSPD). Berdasarkan data antropometri ( Tabel  1 ),  maka  dalam  perancangan  dibutuhkan persentil  50%  agar  dapat  digunakan  oleh  semua orang  dengan  ukuran  tubuh  yang  berbeda.  Data antropometri  yang  digunakan  yaitu  Tinggi  Popliteal (TP) 40,07 dan Tinggi Siku dalam Posisi Duduk (TSPD) 24,66.
Tabel 1. Data antropometri orang Indonesia
( Antropometriindonesia, 2022 ) No Dimensi Persentil 5% 50% 95% 1. Tinggi  Siku  dalam Posisi duduk 10,84 24,65 38,47 2. Tinggi Popliteal 31,03 40,07 49,1

## PEMBAHASAN
Tahap Sosialisasi
Tahap pertama dalam program pengabdian kepada  masyarakat  adalah  melakukan  sosialisasi
tentang proses pengolahan buah pinang ( Gambar 3 )  dan  peralatan  yang  digunakan  ( Gambar  4 ). Kegiatan  sosialisasi  juga  memberikan  gambaran tentang  profit  yang  akan  diperoleh  petani  pinang dalam mengolah menggunakan alat dan cara yang berbeda.

## Gambar 3. Penjelasan pengolahan buah pinang
Gambar 4. Sosialisasi alat dan jenis pengolahan buah pinang
Proses  sosialisasi  yang  disampaikan  pada tahap  ini  adalah  mengajak  dan  menjelaskan kepada  masyarakat  untuk  melakukan  perbanding- an  yang  diperoleh  ketika  melakukan  pengolahan buah pinang, baik yang diolah dengan cara dibelah dua, bulat utuh, maupun buah pinang yang diolah dengan cara diiris tipis. Dimana, masyarakat di Desa Kayu  Raja  pada  umumnya  masih  mengolah  buah pinang  dengan  cara  dibelah  dua  dan  bulat  utuh. Namun  setelah  mendapatkan  penjelasan  terkait proses  pengolahan  dan  harga  jual  pinang  yang diolah  dengan  cara  diiris  tipis,  masyarakat  sangat antusias  untuk  melakukan  pengolahan  mengguna- kan alat pengiris.
Proses pengolahan dari ketiga jenis olahan ini memiliki  cara  dan  peralatan  yang  berbeda.  Hasil dari  pengamatan  di  lapangan,  pemisahan  biji pinang dilakukan dengan cara dibelah mengguna- kan pisau atau parang, dijemur, kemudian dicongkel dan dikeringkan lalu dijual ke pengepul. Sementara biji  utuh,  diolah  dengan  cara  buah  pinang  dijemur hingga  kering,  kemudian  dipisahkan  dari  kulitnya menggunakan pisau atau dipukul, namun jenis olah- an  ini  kurang  diminati  oleh  petani,  disamping
Anwardi & Kharisma, Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 7 Nomor 1, Mei 2023: 117-122 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5444
prosesnya yang rumit, juga berisiko terjadinya kece- lakaan kerja. Sedangkan jenis olahan dengan cara diiris tipis diolah dengan memisahkan kulitnya meng- gunakan  pisau,  lalu  diiris  tipis  menggunakan  pisau cutter. Untuk satu biji pinang menghasilkan 4 atau 5 irisan tipis yang untuk selanjutnya dijemur di bawah sinar  matahari  atau  menggunakan  open  yang dibuat sendiri oleh petani.
Tabel 2. Perbandingan harga jual berdasarkan cara
pengolahannya No Jenis Pengolahan Harga/Kg (Rp) 1 Dibelah dua 10.000 2 Biji Utuh 15.000 3 Diiris tipis 45.000
Perbedaan  cara  proses  pengolahan  biji pinang akan membuat harga jual dan pendapatan petani pinang berbeda. Hasil survei harga biji pinang berdasarkan cara pengolahannya ditunjukkan pada Tabel 2 . Perbedaan harga jual biji pinang yang diiris tipis  disebabkan  oleh  kandungan  air,  untuk  men- dapatkan  1Kg  biji  pinang  dengan  cara  diiris, dibutuhkan buah pinang sebanyak 50 hingga 60 biji. Sementara  biji  pinang  yang  diolah  dengan  cara dibelah dua membutuhkan buah pinang sebanyak 30 hingga 40 biji dan biji pinang yang diolah dengan cara  biji  utuh  hampir  sama  dengan  cara  di  belah dua.

## Pengujian Alat
Sebelum  dilakukan  proses  pengujian  alat pengiris  buah  pinang  yang  sebelumnya  telah dilakukan  proses  penentuan  dan  pemilihan  konsep melalui proses screening dan scoring. Hasil screening menunjukkan  nilai  (+)  pada  Konsep  B  berjumlah  7 dari 9 kriteria, sementara konsep A hanya 2 kriteria. Sementara  hasil  dari  proses  scoring  diperoleh  nilai 13.26  dari  9  kriteria,  sementara  konsep  hanya berjumlah  11,  12.  Berdasarkan  nilai  tersebut,  maka konsep  terpilih  dan  layak  untuk  dilanjutkan  pada tahap  pengembangan  adalah  konsep  B  ( Gambar 5 ).
Sebelum  dilakukan  tahap  pengembangan, terlebih dahulu dilakukan penentuan ukuran dimensi alat  yang  akan  dikembangkan.  Proses  penentuan dimensi  dilakukan  dengan  menggunakan  data antropometri  Indonesia  yaitu  tinggi  popliteal  (Tpo) dan  Tinggi  Siku  Posisi  Duduk  (TSPD)  dengan  meng- gunakan persentil 50%. Bentuk alat dengan dimensi ukuran yang terfokus pada ukuran tinggi pegangan pendorong  buah  pinang  untuk  diiris  dan  lebar  alat bagian atas ( Gambar 6 ).
Setelah dilakukan pengembangan dan pem- buatan  alat,  maka  tahap  selanjutnya  dilakukan
pengujian  terhadap  produk  merupakan  langkah yang  dilakukan  untuk  memperkirakan  tingkat keberhasilan  dari  sebuah  ide  yang  dikembangkan mengenai  sebuah  produk.  Proses  ini  dilakukan dengan  cara  membandingkan  hasil  kecepatan pengirisan  yang  dilakukan  dengan  menggunakan pisau  kater  dengan  hasil  kecepatan  pengirisan menggunakan alat bantu pengiris biji pinang muda yang dirancang.

## Gambar 5. Bentuk konsep alat
Gambar 6. Konsep terpilih dan detail dimensi Dari Tabel 3 diketahui waktu yang dibutuhkan untuk melakukan proses pengirisan biji pinang muda dengan menggunakan alat bantu yang dirancang jauh lebih cepat dibandingkan dengan diiris secara manual  menggunakan  pisau  kater.  Adapun  selisih waktu yang diperoleh yaitu lebih kurang 5 menit lebih cepat  dengan  menggunakan  alat  bantu  yang dirancang  dibandingkan  dengan  menggunakan pisau  kater  dalam  proses  1  Kg  pengirisan.  Dengan kata lain, terjadi peningkatan kecepatan 2 kali lipat kerja pada proses pengirisan buah pinang.
Konsep A A

## Konsep B
A
Anwardi & Kharisma, Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 7 Nomor 1, Mei 2023: 117-122 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5444

## Tabel 3. Perbandingan kecepatan pengirisan biji
pinang No Alat Bantu Pengiris Biji Pinang Muda Kecepatan Pengirisan/ Kg Kecepatan pengirisan/ menit 1 Pisau kater 9-10 Menit 25 2 Alat yang dirancang 4-5 Menit 56
Selain peningkatan kecepatan iris, proses kerja mengiris  buah  pinang  menggunakan  alat  hasil rancangan  juga  dapat  memperbaiki  postur  kerja yang akan berdampak positif pada pekerja. Pekerja- an  yang  dilakukan  dengan  dasar  ergonomi  dapat mengurangi  dan  menurunkan  keluhan  muskulos- keletal,  terutama  pada  bagian  tulang  belakang ( Putri & Astuti, 2020 ; Sulaiman & Sari, 2018 ; Yuliani & Zhafirah, 2021 ). Dengan demikian, produktivitas kerja secara  tidak  langsung  akan  meningkat  dan  pada gilirannya kesejahteraan pekerja petani pinang akan dapat tercapai secara maksimal

## Evaluasi
Kegiatan  evaluasi  dilakukan  dalam  bentuk mengajukan  pertanyaan  melalui  kuesioner  kepada masyarakat  yang  telah  mengikuti  sosialisasi  inovasi olahan  buah  pinang  dan  pembuatan  alat  pengiris buah pinang.  Tujuan evaluasi pada kegiatan pen- dampingan inovasi olahan buah pinang dan pem- buatan alat pengiris buah pinang antara lain:
1. Untuk mengetahui sejauh mana peserta pelatihan dan  pendampingan  dapat  memahami  proses pengolahan  buah  pinang  iris  menggunakan  alat pengiris;
2. Untuk  mengetahui  pemahaman  peserta  terkait proses pembuatan dan penggunaan alat pengiris buah pinang;
3. Sebagai bahan masukan kepada pengabdi untuk perbaikan dalam pelaksanaan kegiatan penerap- an teknologi tepat guna selanjutnya;
4. Sebagai  bahan  masukan  kepada  pimpinan Lembaga litbang Perguruan Tinggi Islam, serta para
pemangku  kepentingan  (stakeholder),  dalam mengambil  keputusan  terhadap  pelaksanaan kegiatan penerapan TTG selanjutnya.
Adapun  bentuk  instrumen  yang  digunakan dalam  melakukan  evaluasi  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  dengan  tema  inovasi  olahan dan  pembuatan  alat  pengiris  buah  pinang  dibuat dalam  bentuk  kuesioner.  Kuesioner  dibagikan kepada  semua  peserta  yang  ikut  pada  pelatihan inovasi  olahan  buah  pinang,  sehingga  diharapkan mampu memberikan saran dan penilaian yang lebih objektif,  baik  terhadap  alat  yang  akan  digunakan, maupun  inovasi  olahan  baru  buah  pinang,  serta metode  pelaksanaan  pengabdian  yang  dilakukan di Desa Kayu Raja.
Berdasarkan  hasil Tabel  4 menunjukkan  78% peserta merasa sangat bermanfaat dengan adanya kegiatan  pengabdian  berupa  inovasi  terhadap sumber  daya  alam  yang  merupakan  sumber  pen- dapatan  masyarakat  Desa  Kayu  Raja  yang  ke  3 setelah  Kelapa  Dalam  dan  Kelapa  Sawit.  Dengan adanya inovasi olahan ini dan disertai dengan alat untuk  mempermudah  dalam  proses  pengolahan dengan cara di iris melalui alat yang berupa tekno- logi tepat guna yang dapat diterapkan secara baik. 73% jumlah pekerja yang menyatakan alat pengiris ini dapat diterapkan dan dilaksanakan yang meng- acu  kepada  kualitas  hasil  iris  buah  pinang  yang dapat  memenuhi  standar  yang  dapat  dilihat  dari ukuran ketebalan iris dan bentuknya.
Secara  garis  besar,  proses  kegiatan  peng- abdian  yang  telah  dilakukan  di  Desa  Kayu  Raja Kecamatan Keritang-Inhil dapat diterima oleh petani pinang. Hasil evaluasi secara keseluruhan menunjuk- kan  sebesar  75.2%  sangat  setuju  terhadap  inovasi pengolahan  dan  alat  teknologi  yang  diberikan dapat  memperbaiki  proses  kerja  dan  mampu  me- ningkatkan produktivitas pengolahan buah pinang. Pekerja buah pinang sangat berharap akan adanya tindak lanjut dalam kegiatan ini, terutama dalam hal proses  pemasaran  hasil  olahan  buah  pinang  agar proses  keberlanjutan  pengolahan  buah  iris  dapat dilakukan oleh pekerja
Tabel 4. Rekapitulasi hasil evaluasi No Daftar Pertanyaan Sangat Setuju Setuju Kurang Setuju Tidak Setuju 1 Kegiatan Pengabdian bermanfaat bagi anda? 18 2 2 Alat pengiris dapat diterapkan pada petani pinang? 14 5 1 3 Olahan  pinang  iris  dapat  meningkatkan  pendapatan masyarakat? 19 1 4 Jenis olahan pinang dengan cara diiris lebih menguntungkan? 17 2 1 5 Proses pengabdian dapat dipahamai secara menyeluruh? 11 5 3 1 6 Kegiatan pengabdian sebaiknya dapat dilakukan kembali? 19 1 TOTAL 68 16 5 1
Anwardi & Kharisma, Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 7 Nomor 1, Mei 2023: 117-122 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v7i1.5444

## KESIMPULAN
Hasil  sosialisasi  proses  penggunaan  alat pengiris  buah  pinang  yang  dirancang  mengguna- kan  data  antropometri  dapat  memperbaiki  sistem kerja menjadi lebih baik. Terdapat perubahan postur kerja pada petani dalam proses pengolahan buah pinang yang semula dilakukan dengan cara duduk dengan kondisi tubuh membungkuk dan kaki terlipat. Setelah  perbaikan  dan  perancangan  alat  baru, petani  dapat  melakukan  proses  pengolahan  buah pinang dengan posisi yang lebih aman dan nyaman yang dapat meningkatkan produktivitas kerja. Selain itu, proses pengolahan menggunakan mesin iris hasil rancangan dapat menghemat waktu kurang lebih 5 menit dalam setiap Kg buah pinang.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Kepala  Desa  Kayu  Raja,  Indragiri  Hilir  Riau  beserta Dekan Fakultas sains dan Teknologi, UIN Sultan Syarif Kasim Riau.

## DAFTAR PUSTAKA
Anjani, R. D., Nugraha, A. E., Sari, R. P., & Santoso, D. T. (2021). Perancangan Alat Bantu Kerja Dengan Menggunakan  Metode  Antropometri  Dan  Material Selection  Pada  Industri  Sepatu.  Jurnal  Teknologi, 13(1), 15–24. https://jurnal.umj.ac.id/index.php/jurtek/article/view /5727 Antropometriindonesia. (2022). Data Antropometri
Indonesia. https://antropometriindonesia.org/index.php/detail/
artikel/4/10/data_antropometri Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Indragiri  Hilir.  (2017). Kecamatan  Kemuning  Dalam  Angka  2017.  Badan Pusat Statistik Kabupaten Indragiri Hilir. https://inhilkab.bps.go.id/publication/2017/09/20/cf8 8d87c02c4da03a3545230/kecamatan-kemuning- dalam-angka-2017.html
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Indragiri  Hilir.  (2020).
Kecamatan  Keritang  Dalam  Angka  2020.  Badan Pusat Statistik Kabupaten Indragiri Hilir. https://inhilkab.bps.go.id/publication/2020/09/28/37 39e2e31d93c483a839388a/kecamatan-keritang- dalam-angka-2020.html
Chadijah,  S.,  Ningsih,  S.,  Zahra,  U.,  Adawiah,  S.  R.,  &
Novianty,  I.  (2021).  Ekstraksi  dan  Uji  Stabilitas  Zat Warna Alami dari Biji Buah Pinang (Areca catechu L.) sebagai  Bahan  Pengganti  Pewarna  Sintetik  pada Produk  Minuman.  KOVALEN:  Jurnal  Riset  Kimia,  7(2), 137–145.
https://doi.org/10.22487/kovalen.2021.v7.i2.15541
Dinas  Perkebunan  Provinsi  Riau.  (2019).  Data  Perkebunan. https://disbun.riau.go.id/include/archive/files/downl oad/data-perkebunan.pdf
Husein, T., Kholil, ; M, Sarsono, ; Ari, Industri, J. T., Buana, U. M.,
Selatan,  J.  M.,  Jeruk,  K.,  &  Barat,  J.  (2009). Perancangan  sistem  kerja  ergonomis untuk
mengurangi tingkat kelelahan. Industrial and Systems Engineering  Assessment  Journal  (INASEA),  10,  45–58. http://research- dashboard.binus.ac.id/uploads/paper/document/p ublication/Journal/Inasea/Vol 10  No. 1  April  2009/05 Torik  Husein  ,  M.  Kholil,  Ari  Sarsono,  Perancangan Sistem Kerja Ergonomi_edited_AN.pdf
Ibrahim,  I.,  Idris,  M.,  &  Bunyamin,  B.  (2017).  Peningkatan Kesejahteraan  Masyarakat  Desa  Tertinggal  Melalui Biogas  Kotoran  Sapi.  Jurnal  Bakti  Saintek:  Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Sains Dan Teknologi, 1(1), 33–45. https://doi.org/10.14421/jbs.1133 Kharisma,  O.  B.,  Anwardi,  &  Laumal,  F.  E.  (2019).  Propose design  of  smart  clothesline  with  the  tree  diagram approach analysis and quality function deployment method  for  indonesia  weather.  Journal  of  Physics:
Conference Series, 1175(1), 012125. https://doi.org/10.1088/1742-6596/1175/1/012125
Lutfiyani, A. F., Sawitri, S. B., & Fitrian, A. (2022). Formulasi Lip Cream  Ekstrak  Etanol  Biji  Buah  Pinang  (Areca catechu L.) sebagai Pewarna Alami. Pharmaceutical Journal of Islamic Pharmacy, 6(1), 59–65. https://doi.org/10.21111/pharmasipha.v6i1.7486 Putri, M. A., & Astuti, R. D. (2020). Usulan Perbaikan Fasilitas Kerja Berdasarkan Analisis RULA dan REBA di PT Eco Smart  Garment  Indonesia  Klego.  Seminar  Dan Konferensi Nasional IDEC 2020, 2579-
6429(November),  1–10. https://idec.ft.uns.ac.id/wp- content/uploads/IDEC2020/PROSIDING/ID051.pdf
Rahman, T., Tarigan, E. M., Nalhadi, A., Habibi, F., Cahyadi, D.,  Widyarto,  W.  O.,  &  Supriyadi,  S.  (2022). Pendampingan  Pemberdayaan  Masyarakat  dalam Peningkatan  Produksi  Emping  Home  Industri  Karya Sejahtera.  Intervensi  Komunitas,  3(2),  141–147.
https://ojs.itb- ad.ac.id/index.php/IK/article/view/1915 Sulaiman, F., & Sari, Y. P. (2018). Analisis Postur Kerja Pekerja Proses Pengeasahan Batu Akik dengan Menggunakan  Metode  REBA.  Jurnal  Optimalisasi, 1(1), 32–42. https://doi.org/10.35308/jopt.v1i1.167 Wulansari,  A.,  Prasetyo,  D.  B.,  &  Lejaringtyas,  M.  (2012). Aplikasi  dan  Analisis  Kelayakan  Pewarna  Bubuk Merah  Alami  Berantioksidan  dari  Ekstrak  Biji  Buah Pinang  (Areca  catechu)  sebagai  Bahan  Pengganti Pewarna Sintetik pada Produk Pangan 1 Application and  Feasibility  Analysis  of  Natural  Red  Colorant Antioxcidant. Jurnal Industria, 1(1), 1–9. https://industria.ub.ac.id/index.php/industri/article/vi ew/95
Yernisa,  Y.,  E.  Gumbira,  S.,  &  Khaswar,  S.  (2013).  Aplikasi Pewarna Bubuk Alami dari Ekstrak Biji Pinang (Areca catechu  L.)  pada  Pewarnaan  Sabun  Transparan. Jurnal  Teknologi  Industri  Pertanian,  23(3),  190–198. https://journal.ipb.ac.id/index.php/jurnaltin/article/vi ew/7908
Yuliani,  I.,  &  Zhafirah,  A.  Z.  (2021).  Analisis  Penilaian  Postur Kerja  Menggunakan  Metode  Nordic  Body  Map (Nbm),  Rapid  Upper  Limb  Assessment  (Rula)  dan Rapid  Entire  Body  Assessment  (Reba)  pada  Tenaga Kerja.  Jurnal  Antara  Keperawatan,  4(3),  101–109. http://ojs.abdinusantara.ac.id/index.php/antaraper awat/article/view/640