## EVALUASI PROGRAM USAHA AGRIBISNIS PERDESAAN TERHADAP PENINGKATAN PENDAPATAN PETERNAK SAPI PERAH
(Study Kasus : Di Kecamatan Pegerwojo KabupatenTulungagung)
Mufida Diah Lestari

## mufida.dl85@gmail.com

## Abstract
The  rural  agribusiness  program  is  a  form  of  government  efforts  to  increase  the income  of  dairy  farmers,  especially  in  Pagerwojo  Subdistrict,  Tulungagung Regency.  The  method  used  by  researchers  in  determining  the  sample  is  by simple  random  sampling  method,  for  livestock  populations  used  as  a  sample amounting to 15-50%. While the method of data analysis used by researchers is to use the R / C ratio to determine the income or profits from raising dairy cows with  the  amount  of  lactation  1  dairy  cow.  In  one  month  one  lactation  dairy  cow was fed an additional bran of an average of 135.6 kg, an average concentrate of 27.95 kg. While minerals  in  one  month  are given  as  much  as  3 kg.The price of additional feed in the form of rice bran per kilogram is Rp. 1,850, per kilogram of rice is Rp. 4,500, per kilogram mineral is Rp. 7,500, while forage is calculated as agricultural  waste.  Cattle  farming  represents  an  opportunity  at  all  levels,  driving the economy of the mountainous area through sustainable development. Become a job opportunity that can be done by farmers and provide additional income for the economy of the farmer's family.
Keywords:  Rural  agribusiness  program,  dairy  farmers,  contribution, regional development

## Abstrak
Program  usaha  agribisinis  pedesaan  merupakan  sebuah  bentuk  upaya pemrintah  untuk  meningkatkan  pendapatan  peternak  sapi  perah  khususnya  di Kecamatan  Pagerwojo  Kabupaten  Tulungagung.    Metode  yang  digunakan  oleh peneliti  dalam  menentukan  sampel  yaitu  dengan  metode  simple  random sampling, untuk populasi ternak yang dipakai sebaagi sampel berjumlah 15-50%. Sedangkan  metode  analisis  data  yang  diguankan  oleh  penliti  adalah  dengan mengunakan  perhitungan  R/C  ratio  untuk  mengetahui  pendapatan  atau keuntungan  dari  beternak  sapi  perah  dengan  jumlah  laktasi  1  ekor  sapi  perah. Dalam  satu  bulan  satu  ternak  sapi  perah  laktasi  di  beri  makanan  tambahan bekatul  rata-rata  135.6  kg,  konsentrat  rata-rata  27.95  kg.  Sedangkan  mineral dalam  satu    bulan  diberi  sebanyak  3 kg.Harga  pakan tambahan  berupa bekatul perkilogram  sebesar  Rp.1.850,  konsetrat  perkilgram  sebesar  Rp.4.500,  mineral perkilogram  sebesar  Rp.7.500,  sedangkan  hijauan  dihitung  sebagai  limbah pertanian.Peternakan  sapi  dilakukan  karena  memberikan  kontribusi  bagi keluarga  petani    dan  selanjutnya  sebagai    pengembangan  pembangunan  di daerah  penggunungan.beternak  sapi  mewakili  kesempatan  pada  semua tingkatan,  mendorong  ekonomi  daerah  penggunungan  melalui  pembangunan berkelanjutan.  Menjadi  kesempatan  kerja  yang  dapat  dilakukan  petani  dan memberi pendapatan tambahan bagi perekonomian keluarga petani.
Kata Kunci : Program  usaha  agribisnis  pedesaan,  peternak  sapi  perah, kontribusi, pembagunan daerah

## A. PENDAHULUAN
Negara  Republik  Indonesia  pada  dasarnya  memiliki  usaha  pada  pola pembangunan  pertanian  dengan  tujuan  meningkatkan  produksi  sebagai  upaya swasembada  dalam  memperluas  kesempatan  kerja  serta  meningkatkan, meratakan taraf hidup rakyatnya.
Sektor  peternakan  di  Indonesia  mempunyai  tujuan  untuk  meningkatkan produksi  ternak.  Hasil  dari  produksi sapi  perah diharapkan  memiliki keuntungan yang  beranekaragam,  diantaranya  memaksimalkan  jam  kerja  petani,  mengatasi masalah pengangguran dan dapat ditumpangsarikan dengan kegiatan pertanian lain untuk memanfaatkan limbahnya.
Harapan  dari  peningkatan  produksi  ini  membawa  dampak  terhadap peningkatan pendapatan peternak, memperbaiki keadaan lingkungan, meningkatkan  kesempatan  berusaha,  membuka  lapangan  kerja  baru  dan memperluas  kesempatan  kerja  yang  telah  ada.    Dalam  jangka  panjang pembangunan  sektor  peternakan  salah  satunya  tercapainya  standar  kecukupan gizi dari hasil ternak bagi masyarakat Indonesia.

## B. BAHAN DAN METODE

## 1.  Metode penentuan daerah penelitian
Penelitian dilaksanakan oleh peneliti di Kecamatan Pegerwojo Kabupaten Tulungagung, penentuan daerah penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan :
- Karena keterbatasan waktu, biaya dan tenaga.
- Lokasi  penelitian  merupakan    daerah  yang  petaninya  juga  peternak sapi perah.
2. Metode Penentuan Responden
Ronald  (1995)  mendefunisikan  sampel  adalah  suatu  himpunan  bagian dari  populasi.  Sedangkan  metode  yang  digunakan  untuk  penentuan  sampel dalam  penelitian  ini  yaitu simple  random  sampling atau  sampel  acak  dengan
jumlah  peternak  antara  600-700  petani  peternak.  Sedangkan  jumlah  responden yang  diteliti  yaitu  sebanyak  90    responden.  Pada  Surachman  (1989)  dalam Sumarto,  (2003)  dengan  mengambil  sampel  sebagai  berikut  :  untuk  populasi peternak  yang  jumlahnya  kurang  dari  100  peternak,  sampel  yang  digunakan paling  kurang  50  persen  ,  populasi  yang  jumlahnya  100-1000  peternak  dapat digunakan  sampel  15-50  persen  dan  populasi  yang  jumlahnya  lebih  dari  1000 peternak dapat digunakan sampel 10-15 persen.

## 3.  MetodePengambilan Data
Penelit  dalam  hal  ini  mengumpulkan  data  dengan  menggunakan  metode wawancara  atau  tanya  jawab  langsung  dengan  petani  peternak  sebagai responden.  Sedangkan  data  yang  diperoleh  dibedakan  menjadi  dua,  yaitu  data primer dan data sekunder.
a.  Data  primer  merupakan  data  yang  diperoleh  dari  hasil  wawancara secara  langsung  dengan  responden  atau  seorang  pengurus  sekaligus pemilik dari ternak sapi perah tersebut.
b.  Data  sekunder  merupakan  data  yang  diperoleh  dari  instansi  yang terkait  dengan  pelaksanaan  penelitian.  Selain  data  primer  dan  data sekunder  data  yang  diperoleh  masih  dilengkapi  dengan  data  dari informan, ini digunakan sebagai bahan pertimbangan penelitian.

## 4.  Metode Analisis Data
Analisa  yang  digunakan    dalam  penelitian  ini  adalah  R/C.  Menurut (Soekartawi,  2002),  R/C  adalah  singkatan  dari Return  Cort  Ratio atau  dikenal sebagai  perbandingan  (nisbah)  antara  biaya  penerimaan  dan  biaya  produksi. Yaitu  untuk  mengetahui  pendapatan  atau  keuntungan  dari  beternak  sapi  perah dengan jumlah laktasi 1 ekor sapi perah
Analisa  data  yang  dilakukan  adalah  analisa  ekonomi  untuk  mengetahui jumlah  penerimaan  sehingga  diketahui  pendapatan  yang  dihasilkan  oleh  para petani  peternak  sapi  perah.  Jumlah  pendapatan  ini  akan  mengetahui  besarnya kontribusi pendapatan yang diterima oleh keluarga petani.
Pendapatan adalah selisih antara total penerimaan dengan total biaya yang dikeluarkan  keluarga petani. Penulisan matematisnya adalah :
P = TR – TC keterangan : P      = Pendapatan (Rupiah) TR   = Total Revenue / Total Penerimaam (Rupiah) TC   = Total Cost / Total Biaya Pengeluaran (Rupiah)
Total biaya adalah pengeluaran yang digunakan dalam proses produksi susu.

## C. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  pembelian  sapi  dilakukan  petani peternak melalui makelar sapi. Dengan harga sesuai dengan harga pasaran sapi perah  tersebut.  Biasa  petani  peternak  membeli  indukan  sapi  perah  atau  dara yang  siap kawin  dengan  harga  berkisar  antar  lima  juta rupiah    hingga sembilan juta  rupiah,  itu  pun  tergantung  jenis  dan  hasil  produksi  susu  sapi  perah  itu sebelumnya dalam satu bulan ternak sapi perah yang dipelihara pasti mengalami penyusutan  harga.  Tapi  petani  peternak  tidak  memperhitungka  penyusutan tersebut. Dari hasil penelitian  rata- rata kepemilikan sapi perah laktasi  yaitu 2-3 ekor  setiap    responden.  Sedangkan  kepemilikan  sapi  laktasi  menentuan  hasil produksi yang diperoleh. Biaya sarana produksi meliputi biaya yang dikeluarkan petani  peternak  dalam  pembelian  bekatul,  konsentrat  dan  mineral.  Besar  biaya sarana produksi ternak sapi perah rata-rata satu ekor laktasi dalam di Kecamatan Pagerwojo dapat dilihat pada tabel 1.
Tabel 1. Besar Biaya Sarana Produksi Selama Satu Bulan Tahun

## 2017
Sapi Laktasi Uraian Jumlah (kg) Biaya (Rp) 1 ekor Bekatul Konsentrat Mineral 135.6 27,95 3 250.860 125.771 22.500 Jumlah 399.131
Sumber : petani peternak
Dalam  satu  bulan  satu  ternak  sapi  perah  laktasi  di  beri  makanan tambahan  bekatul  rata-rata  135.6 kg, konsentrat  rata-rata  27.95 kg.  Sedangkan mineral dalam satu  bulan diberi sebanyak 3 kg.Harga pakan tambahan berupa bekatul  perkilogram  sebesar  Rp.1.850,  konsetrat  perkilgram  sebesar  Rp.4.500, mineral  perkilogram  sebesar  Rp.7.500,  sedangkan  hijauan  dihitung  sebagai
limbah  pertanian.Harga susu  sapi  perah  rata-rata  Rp.3.000  perliter.  Harga  susu sapi perah tergantung dari TS (Total Solit). Modal usaha petani peternak meliputi modal tetap dan modal kerja. Biaya  produksi ternak sapi perah yang dilakukan petani  merupakan  keseluruhan  (total)  modal  yang  dikeluarkan  petani  peternak untuk menghasilkan susu. Biaya sarana produksi meliputi biaya yang dikeluarkan petani peternak dalam pembelian bekatul, konsentrat dan mineral.
Tabel    Tingkat  Produksi  dan  Penerimaan  Susu  Selama  Satu  Bulan Tahun 2017
Sapi laktasi Produksi (liter) Harga (Rp) Penerimaan 1 ekor 350,6 3.000 1.051.800
Sumber: data Sekunder
Output yang  diperoleh  petani  peternak  dengan  memelihara  satu  ekor laktasi adalah susu  sebanyak 350,6 liter dalam setiap bulannya. Dengan harga susu perliternya sebesar Rp. 3.000,-, maka penerimaan keluarga petani dengan memelihara  satu  ekor  laktasi    di  Kecamatan  Pagerwojo  sebesar  Rp.1.051.800,-
Pendapatan  keluarga  petani  dari  ternak  sapi  perah  adalah  selisih  antara penerimaan  ternak  sapi  perah  dengan  biaya  produksi  yang  telah  dikeluarkan dalam proses beternak tersebut.
Tingkat efisiensi ternak sapi perah yang dilakukan oleh keluarga petani merupakan  perbandinganantara  penerimaan  dengan  total  biaya    produksi  yang dikeluarkan.
R/C Ratio   =     Jumlah penerimaan / penerimaan total
Biaya produksi total
=  1.051.800
399.13
=   2,63
Pendapatan keluarga petani dari ternak sapi perah adalah selisih antara penerimaan  ternak  sapi  perah  dengan  biaya  produksi  yang  telah  dikeluarkan dalam  proses  beternak  tersebut.  Pendapatan  ternak  sapi  perah  dapat  dihitung dengan rumus sebagai berikut :
Pendapatan = TR – TC
Keterangan ;
TR = Penerimaan (Rp)
TC = Biaya Produksi (Rp)
Total  penerimaan  biaya  dan  pendapatan  ternak  sapi  perah  dengan  satu ekor laktasi dapat dilihat pada tabel berikut ini:
Tabel  Total penerimaan, total biaya dan pendapatan keluarga petani Tahun 2017
Sapi laktasi Penerimaan(Rp) Biaya Produksi (Rp) Pendapatan (Rp) 1 ekor 1.051.800 399.131 652.669
Sumber : Petani peternak
Tingkat efisiensi ternak sapi perah yamh dilakukan oleh keluarga petani merupakan  perbandinganantra  penerimaan  dengan  total  biaya    produksi  yang dikeluarkan. R/C Ratio   =     Jumlah penerimaan / penerimaan total
Biaya produksi total
=     1.051.800

## 399.131
=   2,63
Dari hasil analisis R/C ratio diperoleh tingkat efesiensi ternak  sapi perah pada satu ekor laktasi  sebesar 2,63 atau menunjukkan keuntungan.
Berdasarkan  uraian  diatas,  dapat  kita  pahami  bahwa  untuk  beternak sapi perah petani di Pagerwojo membutuhkan biaya produksi yang meliputi :
- Pembelian induk sapi perah laktasi.
- Biaya pembuatan kandang
- Biaya sarana produksi ,yang meliputi bekatul, konsentrat, mineral.
Dengan  penyusutan  harga  sapi  perah  dan    kandang  tidak  di  hitung maka besaran biaya produksi yang dibutuhkan petani peternak sapi perah dalam memelihara  satu  sapi  perah    laktasi  sebesar  Rp.399.131,-  dalam  setiap  satu bulan.  Dengan  besaran  biaya  produksi  diatas  (input),  ternak  sapi  perah menghasilkan susu sebagai outputnya, dalam satu bulan satu sapi perah laktasi bisa  menghasilkan  350.6  liter  susu.  Output  ini  merupakan  pendapatan  yang diperoleh    keluarga  petani  dengan  cara  menghitung  tingkat  hasil  susu  yang dikonversikan  menjadi  nilai  mata  uang  rupiah.  Nilai  ini  disesuaikan  dengan tingkat harga susu di koperasi yang membeli dengan harga  rata-rata Rp. 3.000,- /liter.    Dalam  penelitian  ini,  besaran  nilai  output  (pendapatan)  yang  diperoleh keluarga  petani  dengan  memelihara  satu  sapi  perah  laktasi  sebesar Rp.1051.800,-.
Penurunan  hasil  susu  sapi  perah  bisa  terjadi  dalam  kondisi-kondisi tertentu,terutama  jika  kekurangan  pakan  baik  hijauan  maupun  makanan tambahan.  Hal  itu  juga  dipengaruhi  oleh  kondisi  kesehatan  sapi  itu  sendiri. Semua  itu  dapt  mengecewakan  petani  peternak  sapi  perah.Untuk  mengetahui tingkat  efesiensi  ternak  sapi,  perlu  dibandingkan  antar  biaya  pendapatan  total dan  biaya  produksi  total.  Setelah  dihitung  dengan  rumus  R/C  Ratio,  tingkat efisiensi  ternak  sapi  perah  yang  dilakukan  petani  peternak  di  Kecamatan Pagerwojo  mencapai  nilai  2,63.  Secara  teoritis,  jika  nilai    R/C  =  1  maka  usaha ternak sapi perah tidak menguntungkan dan tidak pula merugikan. Jika nilai R/C Ratio  lebih  besar  dari,  maka  usaha  tersebut  menguntungkan,  begitu  pula sebaliknya.
Dengan  demikian,  berdasarkan  nilai  tingkat  efisiensi  dari  beternak  sapi perah di Kecamatan Pagerwojo mencapai  2,63 berarti bersifat menguntungkan. Artinya,petani peternak mendapat keuntungan setiap bulannya karena nilai rasio lebih  besar  dari  sama  dengan  1.  Dengan  demikian,  beternak  sapi  perahdi Kecamatan  Pagerwojo  Kecamatan  Sendang    Kabupaten  Tulungagung  tersebut menguntungkan dan sangat layak untuk dikembangkan karen output setiap bulan yang diperoleh petani peternak menguntungkan keluarga petani.

## D. KESIMPULAN
1.  Usaha  ternak  sapi  perah  mampu  memberikan  kontribusi  yang  dihasilkan oleh  peterenak  sapi  perah  pada  keluarga  petani  di  Kecamatan  Pagerwojo Kebupaten Tulungagung. Besarnya kontribusi pendapatan ternak sapi perah pada  keluarga  petani  sebesar  Rp.  652.669,-/bulan.  Dengan  R/C  Ratio mencapai  2,63%,  hal  ini  menunjukkan  lebih  dari  satu  sehingga  petani peternak memperoleh keuntungan.
2.  Program  Usaha  Agribisnis  Pedesaan  memberikan  pengaruh  yang  cukup baik bagi peningkatan pendapatan peternak sapi, untuk itu program tersebut dianggap sukses dan sesuai dengan tujuan yang diinginkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonymous.1984. Beternak  Sapi  Perah.  Aksi  Agraris  Kanisius .  Yogyakarta. Bustanul  Arifin  .2004  . Analisis  Ekonomi  Pertanian  Indonesia ,Penerbit kompas.Jakarta.
Hermanto.  1980 .Ilmu   Usaha   Tani . Departemen    Ilmu   Sosial   Ekonomi
Pertanian  Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Hernanto, F. 1991. Ilmu Usaha Tani. Cetakan ke-2 . Penebar Swadaya. Jakarta
Mubyarto. 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian . LP3ES. Jakarta.
Mulyana, W. 1992. Pemeliharaan  dan  Kegunaan  Ternak  Perah .CV.  Aneka. Semarang.
Noegroho, Wisaptiningsih dan  Fanani, Z. 1991. Ilmu    Usaha    Tani .    Fakultas Peternakan. Universitas Brawijaya. Malang.
Prawirokusumo,S. 1990 . Ilmu Usaha Tani . Universitas Gadjah Mada.Yogyakarta.
Riyanto, B. 1984. Dasar-dasar Pembelanjaan  Perusahaan .  Edisi ke-2.  Yayasan Badan Penerbit Gadjah Mada. Yogyakarta.
Siregar, S. 1990. Sapi Perah . Penebar Swadaya. Jakarta.
Suherman R. 1991. Pengantar Teori Ekonomi . Duta Jasa. Surabaya.
Sutawi. 1995. Majalah  Ruminansia No. 3 Tahun  IX Tanggal 20 Januari Februari . Suherni,S. 2006. Faktor  pendukung   dan     penghambat  usahaternaksapiperah rakyat  pada  beberapa  tingkat  usaha  di  KecamatanPangalengan    Kabupaten Bandung . Tesis. Fakultas   Pascasarjana Institut  Pertanian Bogor. Bogor
Sutrisno. 2000. Manajemen  Keuangan  (Teori, Konsep  dan  aplikasi ).    Penerbit Ekonosia. Yogyakarta.
Soekartawi, A., Soeharjo, J. L., Dillon dan J. B. Hardaker. 1986. Ilmu    Usahatani dan Penelitian untuk  Pengembangan Petani  Kecil . Universitas    Indonesia Press. Jakarta.
Widodo, M.W. 1984. Eksistensi  dan   Esensi Usaha Ternak  Sapi   Perah  Dalam Kondisi Pola Tanam di Pujon . Makalah Desertasi  Gelar Doktor. Bandung.