Analisis Kepuasan Konsumen Dalam Berbelanja Daging Ayam Broiler Di Gelael Supermarket Semarang
Program Studi S1 Agribisnis, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro
Keywords : broiler meat; customer satisfaction; marketing mix; supermarket
Kata kunci : bauran pemasaran; daging ayam broiler; kepuasan konsumen; supermarket
Intan Ayuningtyas*, Titik Ekowati dan Agus Setiadi
Tembalang, Semarang 50275 – Indonesia
Seiring  dengan  meningkatnya  jumlah  penduduk,  konsumsi  daging  ayam  broiler  di Indonesia juga mengalami peningkatan. Masyarakat mulai menyadari pentingnya hidup bersih dan  sehat  setelah  masa  pandemi  ini,  sehingga  berbelanja  di  pasar  modern  menjadi  alternatif pilihan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan harian. Bauran pemasaran yang tepat diberikan oleh perusahaan akan membawa kepuasan terhadap konsumen. Penelitian ini dilakukan untuk menganalisis  tingkat  kepuasan  konsumen  dan  menganalisis  kinerja  Gelael  Supermarket Semarang  terhadap  atribut  bauran  pemasaran  berdasarkan  harapan  konsumen.  Penelitian  ini dilaksanakan pada 11 Juli – 9 September 2022 di Gelael Supermarket cabang Mal Ciputra dan Sultan Agung. Responden pada penelitian ini berjumlah 100 orang. Variabel yang digunakan pada penelitian ini adalah bauran pemasaran 7P ( product, price, place, promotion, people, process, dan physical  evidence .  Metode  analisis  data  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  analisis kepuasan  konsumen Customer  Satisfaction  Index dan Importance  Performance  Analysis. Berdasarkan hasil penelitian tingkat kepuasan konsumen Gelael Supermarket Semarang sebesar 83,65%  yang  menunjukkan  bahwa  konsumen  sangat  puas. Atribut  yang  dapat  dipertahankan adalah warna daging, kebersihan daging, kemasan daging, aksesibilitas lokasi, lahan parkir, sikap pelayanan,  kerapian  pelayan,  kecepatan  dan  ketepatan  pelayanan,  kemampuan  penanganan keluhan, kerapian layout , dan kondisi kelayakan bangunan. Atribut yang menjadi prioritas untuk diperbaiki adalah kesesuaian harga dan potongan harga.

## ABSTRAK
Along  with the increasing  of population,  broiler  meat consumption  in Indonesia  is also increasing. People starts to realize the importance of having a healthy lifestyle after this pandemic season, hence modern market such as supermarket become one of the alternative choice to fulﬁl the  daily  needs.  The  right  marketing  mix  provided  by  the  company  will  bring  satisfaction  to consumers.  This  study  aims  to  analyze  the  level  of  consumer  satisfaction  and  to  analyze  the performance  of  Gelael  Supermarket  toward  marketing  mix  attributes  based  on  consumer expectations. This study conducted on July 11th – September 9th 2022 at Gelael Supermarket Ciputra and Sultan Agung branches. The amount of respondents on this study were 100 people. The  variable  used  on  this  study  is  marketing  mix  7P  (people,  price,  place,  promotion,  people, process,  and  physical  evidence).  The  analytical  method  used  on  this  study  are  Customer Satisfaction Index (CSI) and Importance and Performance Analysis (IPA). Based on the result of this  study,  the  level  of  consumer  satisfaction  for  Gelael  Supermarket  Semarang  were  83,65% which indicate that the customers are very satisﬁed. The attributes that can be maintained are color,  cleanliness,  and  the  packaging  of  the  meat,  accessibility,  parking  area,  service  attitude, waiter neatness, speed and accuracy, ability to handle complaints, layout, and building conditions. The attributes that are a priority to be improved were price compability and discounts.
ABSTRACT * i.ayuningtyas49@gmail.com ( Analysis Of Customer Satisfaction In Purchasing Broiler Meat At Gelael Supermarket Semarang )

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  konsumen  dapat dipenuhi dengan mengkonsumsi produk yang  dibutuhkannya  dan  hal  pertama y a n g   k o n s u m e n   l a k u k a n   u n t u k m e m e n u h i   k e b u t u h a n n y a   a d a l a h m e l a k u k a n   p e n c a r i a n   i n f o r m a s i m e n g e n a i   p r o d u k   y a n g   i n g i n dikonsumsinya,  kemudian  konsumen akan  memiliki  harapan  atau  ekspektasi terhadap  produk  tersebut.  Harapan tersebut  menciptakan  hal-hal  yang dianggap  penting  oleh  konsumen. S e t e l a h   m e n g k o n s u m s i   p r o d u k , konsumen  memberikan  penilaian  atau evaluasi  atas  kinerja  produk  yang dikonsumsinya.  Menurut  Djohan  (2016) p r o s e s   p e n g a m b i l a n   k e p u t u s a n pembelian  seseorang  diawali  dengan p e n g e n a l a n   m a s a l a h ,   p e n c a r i a n informasi,  pertimbangan  alternatif,
Manusia  memiliki  kebutuhan yang  harus  dipenuhi.  Menurut  teori Maslow manusia memiliki lima tingkatan kebutuhan,  yaitu  kebutuhan  ﬁsiologis, kebutuhan  rasa  aman,  kebutuhan mencintai dan dicintai, kebutuhan harga diri,  dan  kebutuhan  aktualisasi  diri. Menurut  Widayat  (2021)  berdasarkan hierarki  kebutuhan  Maslow  tingkat pertama  yang  pemenuhannya  paling penting  karena  sebagai  kebutuhan dasar,  salah  satunya  kebutuhan  ﬁsik yaitu pangan.  Kebutuhan  pangan  dapat dipenuhi dengan mengkonsumsi produk- produk  pertanian  yang  mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh m a n u s i a .   J u m l a h   p r o t e i n   y a n g dibutuhkan  oleh  anak  sampai  dewasa berkisar  antara  26  –  60  gram/hari (Wijayanti,  2017).  Kebutuhan  protein dapat  dipenuhi  dengan  mengkonsumsi produk tinggi protein, seperti telur ayam, daging  ayam,  daging  sapi,  dan  protein hewani  lainnya  serta  dengan  protein nabati.
keputusan  pembelian,  dan  perilaku pascapembelian.
T a h a p - t a h a p   p e n e n t u a n keputusan  pembelian  ini  dipengaruhi oleh  perilaku  seorang  konsumen. Perilaku konsumen adalah serangkaian kegiatan  dari  memilih,  membeli, menggunakan,  serta  mengevaluasi barang dan jasa yang dipengaruhi oleh faktor budaya, sosial, dan hal personal lainnya  seperti  tingkat  pendidikan, p e k e r j a a n ,   d a n   p e n d a p a t a n ( J u s u f ,   2 0 1 8 ) .   K o n s u m e n   a k a n membandingkan  kinerja  produk  yang dibeli  dengan  ekspektasinya  sehingga akan menghasilkan perasaan puas atau tidak.  Konsumen  merasa  puas  apabila k i n e r j a   p r o d u k   s e s u a i   d e n g a n ekspektasi  atau  harapan.  Kepuasan yang  dirasakan  konsumen  sangat penting  bagi  perusahaan  karena  rasa puas  konsumen  menunjukkan  bahwa perusahaan  telah  mampu  memberikan kualitas  produk  dan  kinerja  pelayanan yang baik kepada konsumen. Kepuasan konsumen adalah rasa senang maupun kecewa  yang  seorang  konsumen rasakan  setelah  membandingkan harapan-harapannya  terhadap  sebuah produk  dengan  kinerja  produk  yang sebenarnya (Grace et al ., 2019).
Tingginya  persaingan  antar- perusahaan menyebabkan perusahaan harus  cerdas  dalam  menentukan strategi pemasaran. Penentuan bauran pemasaaran  merupakan  salah  satu bagian dari strategi pemasaran. Bauran pemasaran  merupakan  kumpulan s t r a t e g i   p e m a s a r a n   y a n g   d a p a t dikendalikan  oleh  perusahaan  agar dapat  memengaruhi  respon  pasar sasaran (Musfar, 2020). Konsep bauran pemasaran  7P  ( product , price , place , promotion , people , process ,  dan p h y s i c a l e v i d e n c e )   m e r u p a k a n p e n g e m b a n g a n   d a r i   k o n s e p   4 P ( product , price , place ,  dan promotion ) dan  konsep  yang  biasanya  digunakan
Gelael  Supermarket  merupakan salah  satu  pasar  modern  di  Kota Semarang.  Produk  yang  ditawarkan  di Gelael Supermarket adalah produk yang umumnya ada di pasar modern lain serta produk  pertanian  yang  lebih  lengkap. Produk  pertanian  dan  peternakan  yang dijual  di  Gelael  Supermarket  pun beragam, mulai dari yang konvensional, organik,  sampai  produk  impor.  Produk daging ayam broiler yang ditawarkan oleh Gelael  Supermarket  adalah  ayam  utuh, ayam  potong,  ayam ﬁllet ,  daging  ayam giling,  dan by product seperti  hati  dan ampela.  Keberagaman  produk  yang dijual di Gelael Supermarket dan physical evidence yang  baik  serta  nyaman menyebabkan pasar modern ini memiliki segmentasi  pasar  tersendiri  terutama konsumen yang memiliki kesadaran akan gaya hidup sehat.
Berdasarkan latar belakang yang dipaparkan  di  atas,  tujuan  penelitian  ini dilakukan adalah menganalisis kepuasan konsumen  dalam  berbelanja  daging ayam  broiler  di  Gelael  Supermarket Semarang  dan  menganalisis  kinerja
oleh perusahaan jasa.
Masyarakat  sebagai  konsumen dihadapkan  pada  banyaknya  pilihan sarana  pemenuh  kebutuhan  mereka. Pengelola  pasar  sebagai  produsen  dan p e m a s a r   h a r u s   b e r l o m b a - l o m b a menciptakan  dan  memberikan  kualitas yang  terbaik  agar  para  konsumen memilih  untuk  berbelanja  di  tempatnya. Produsen  diharapkan  dapat  memahami kebutuhan  dan  keinginan  konsumen serta  mengimplementasikannya  agar dapat memberikan kualitas yang terbaik sehingga  konsumen  akan  merasa  puas dalam  berbelanja  di  sana  dan  memiliki kecenderungan  untuk  loyal  bahkan sampai  merekomendasikan  tempat berbelanjanya  kepada  calon  konsumen lain (Annisa & Putra, 2019).
Analisis Data
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada tanggal 11 Juli 2022 – 9 September 2022 di  dua  cabang  Gelael  Supermarket Semarang yang berlokasi di Mal Ciputra Jl.  Simpang  Lima  No.  1  dan  Jl.  Sultan A g u n g   N o .   9 7 .   P e n e n t u a n   l o k a s i dilakukan  secara purposive dengan p e r t i m b a n g a n   b a h w a   m e s k i p u n menawarkan daging ayam broiler dengan harga relatif di atas supermarket di Kota Semarang.
M e t o d e   p e n e l i t i a n   y a n g digunakan  adalah  metode  survei  pada 100  orang  jumlah  sampel  sebagai responden.  Penentuan  responden dilakukan  dengan  teknik non-probability sampling karena  jumlah  populasi  tidak diketahui  sehingga  setiap  anggota populasi  memiliki  peluang  menjadi sampel.  Metode  penentuan  responden dilakukan  secara accidental  sampling yang  secara  kebetulan  bertemu  dengan peneliti  saat  pengumpulan  data  dan sesuai kriteria dengan yang dibutuhkan, yaitu konsumen perempuan maupun laki- laki yang berusia minimal 25 tahun, serta pernah berbelanja daging ayam broiler di Gelael  Supermarket  cabang  Sultan Agung  atau  Mal  Ciputra  dan  setidaknya satu  kali  selama  periode  Tahun  2020  – 2022.

## METODE PENELITIAN
Gelael Supermarket Semarang terhadap atribut  bauran  pemasaran  berdasarkan harapan konsumen.

## Waktu dan Lokasi
Metode
Analisis  data  yang  digunakan pada  penelitian  ini  adalah  analisis Customer  Satisfaction  Index (CSI)  yang digunakan untuk menguji tujuan pertama dan Importance  Performance  Analysis
177
Intan Ayuningtyas*, Titik Ekowati dan Agus Setiadi : Analisis Kepuasan Konsumen Dalam Berbelanja Daging Ayam Broiler Di Gelael
Analisis IPA
1.  Menghitung  tingkat  kesesuaian dengan rumus:
U j i   I P A   d i g u n a k a n   u n t u k membandingkan  kinerja  yang  diterima k o n s u m e n   d e n g a n   h a r a p a n   y a n g diinginkan.  Hasil  dari  analisis  ini  dapat dijadikan  pedoman  dan  menentukan p r i o r i t a s   a t r i b u t   m a n a   y a n g   a k a n dilakukan  penanganan  lebih  lanjut. Berikut  langkah-langkah  yang  dilakukan dalam uji IPA:
(IPA)  yang  digunakan  untuk  menguju tujuan kedua. Variabel pada penelitian ini adalah  bauran  pemasaran  7P  yang meliputi product (produk), price (harga), place (lokasi), promotion (promosi),
p e o p l e ( o r a n g   a t a u   s u m b e r d a y a manusia), process (proses), dan physical evidence (bukti  ﬁsik  atau  sarana  dan prasarana).

## Analisis CSI
Analisis CSI ( Customer Satisfaction Index )  adalah  metode  untuk  mengukur kepuasan  konsumen  berdasarkan perbandingan  antara  kinerja  produk sesungguhnya  dan  harapan  menurut k o n s u m e n .   L a n g k a h - l a n g k a h menghitung CSI adalah sebagai berikut:
1.  M e n g h i t u n g   M I S   ( M e a n Importance  Score )  dan  MPS
4.  Menghitung WT ( weighted total )
yaitu nilai total WS semua atribut
2.  M e n g h i t u n g   W F   ( w e i g h t e d factor )  dengan  membandingkan nilai  MIS  atribut  dengan  total MIS, sehingga total WF adalah 1 ( Mean Performance Score ) yaitu nilai  yang  berasal  dari  rerata kepentingan  atau importance (I) dan kinerja atau performance (P) setiap atribut.
3.  Menghitung  WS  ( weighting score ) yaitu nilai perkalian antar nilai MPS dengan nilai WF
5.  Menghitung Statisfaction Index , yaitu  nilai  WTS  dibagi  skala maksimal  5  kemudian  dikali 100%.  Nilai Satisfaction  Index dapat  diinterpretasikan  sebagai berikut:

## Tabel 1. Kriteria CSI
Keterangan: Tki= Tingkat kesesuaian
responden Xi = skor penilaian kinerja
( performance )
Yi = skor penilaian kepentingan
( importance )
2.  Membuat  diagram  kartesius  pada software  SPSS  dengan  rata-rata skor performance pada  sumbu  X dan  rata-rata  skor importance
pada sumbu Y

## Karakteristik Responden
Karakteristik  responden  pada penelitian  ini  dibagi  dalam  sembilan kategori yaitu usia, jenis kelamin, status
HASIL DAN PEMBAHASAN
perkawinan,  pendidikan,  pekerjaan, pendapatan,  jumlah  anggota  keluarga, frekuensi  pembelian,  dan  jumlah pembelian.

## Tabel 2. Karakteristik Responden Berdasarkan Usia
B e r d a s a r k a n   Ta b e l   2 ,   u s i a responden pada Gelael Sultan Agung dan Gelael Mal Ciputra paling banyak berada pada  rentang  usia  25-32  tahun,  diikuti dengan rentang usia 33-40 tahun, dan 41- 48 tahun. Rentang usia 25-32 tahun dan 33-40 tahun memiliki jumlah yang hampir sama,  menunjukkan  bahwa  responden
yang  datang  berbelanja  ke  Gelael Supermarket  berasal  dari  berbagai kalangan  usia.  Menurut  Suhardi et  al . (2020) usia 21-40 tahun adalah golongan orang muda dan dewasa yang umumnya s a a t   i t u   s u d a h   b e r k e l u a r g a   d a n berkewajiban untuk berbelanja.
Tabel 3. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Berdasarkan Tabel 3. jenis kelamin responden  didominasi  oleh  perempuan dengan  persentase  sebesar  80%. Banyaknya  konsumen  perempuan  yang melakukan  pembelanjaan  dibandingkan dengan  laki-laki  disebabkan  oleh pembagian peran dalam rumah tangga di Indonesia  kebanyakan  yang  memiliki tanggungjawab  sebagai  pemenuh kebutuhan  domestik  adalah  seorang perempuan.  Hal  ini  sesuai  dengan
pendapat  Sumarni  (2019),  bahwa pengetahuan tentang kebutuhan rumah t a n g g a   p e r e m p u a n   l e b i h   t i n g g i dibandingkan  dengan  laki-laki  yang seringnya  mencari  nafkah  untuk keluarga.  Suhardi et  al .  (2020)  juga m e n y a t a k a n   b a h w a   p e r e m p u a n biasanya  memiliki  inisiatif  untuk berbelanja  kebutuhan  rumah  tangga dibandingkan dengan laki-laki
Tabel 4. Karakteristik Responden Berdasarkan Status Perkawinan
Intan Ayuningtyas*, Titik Ekowati dan Agus Setiadi : Analisis Kepuasan Konsumen Dalam Berbelanja Daging Ayam Broiler Di Gelael
Tingkat  pendidikan  seseorang sangat penting untuk diperhatikan karena mempengaruhi  pola  pikir,  sikap,  tingkah laku,  dan  perilaku  seseorang  dalam berbelanja. Perbedaan tingkat pendidikan menimbulkan  perbedaan  persepsi seorang konsumen terhadap produk yang dikonsumsinya.  Berdasarkan  Tabel  5. tingkat pendidikan responden didominasi oleh masyarakat berpendidikan S1, diikuti dengan diploma, S2, dan SMA/K. Hal ini menunjukkan  bahwa  tingkat  pendidikan konsumen  Supermarket  Gelael  secara keseluruhan  merupakan  orang  dengan tingkat pendidikan yang tinggi. Konsumen dengan  tingkat  pendidikan  tinggi  relatif memiliki  kesadaran  untuk  memenuhi kebutuhan  protein  harian  salah  satunya dengan  mengkonsumsi  daging  ayam
Status perkawinan responden yang merupakan  konsumen  Supermarket Gelael  Sultan  Agung  dan  Mal  Ciputra didominasi  oleh  konsumen  yang  sudah kawin  dengan  persentase  sebesar  74% dan 82% Hal ini juga sesuai dengan usia responden  yang  berada  pada  rentang usia 25 – 40 tahun dimana usia tersebut kebanyakan  orang  sudah  menikah Konsumen  yang  sudah  kawin  dan berumah  tangga  secara  tidak  sadar m e m i l i k i   t a n g g u n g   j a w a b   u n t u k
memenuhi  kebutuhan  pangan  keluarga dengan  cara  berbelanja.  Konsumen y a n g   s u d a h   k a w i n   j u g a   m e m i l i k i k e c e n d e r u n g a n   u n t u k   m e m e n u h i k e b u t u h a n   p a n g a n n y a   d e n g a n mengkonsumsi sesuatu yang sehat. Hal ini sesuai dengan pendapat Lubis (2020) yang  menyatakan  bahwa  tanpa  sadar orang  sudah  menikah  dan  berumah tangga  akan  menyediakan  makanan yang  lebih  sehat  dan  bersih  untuk anggota keluarganya.
Tabel 5. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan
broiler.
Menurut  Sumarni  (2019),  tingkat p e n d i d i k a n   s e s e o r a n g   b i a s a n y a mendorong seseorang untuk hidup lebih s e h a t   d a n   b e r k u a l i t a s .   S e l a i n mengkonsumsi  daging  ayam  broiler, penentuan lokasi berbelanja juga dapat dipengaruhi  oleh  tingkat  pendidikan seorang konsumen. Konseumen dengan tingkat  pendidikan  tinggi  memiliki k e c e n d e r u n g a n   u n t u k   m e m i l i h berbelanja  di  pasar  modern  karena dirasa lebih nyaman dan bersih. Menurut Medina  (2017)  individu  dengan  tingkat pendidikan terakhir yang tinggi memiliki p o l a   p i k i r   y a n g   m e m p e n g a r u h i perbedaan dalam penentuan belanja dan lokasi berbelanjanya.

## Tabel 6. Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan
Berdasarkan  Tabel  6.  Diketahui bahwa  responden  pada  Gelael  Sultan Agung paling banyak memiliki pekerjaan sebagai  pegawai  swasta  dan  diikuti dengan  ibu  rumah  tangga,  sementara respoden  pada  Gelael  Mal  Ciputra didominasi  oleh  ibu  rumah  tangga  dan diikuti  oleh  pegawai  swasta.  Pekerjaan lainnya  yang  dimiliki  responden  pada
penelitian ini adalah pegawai PNS seperti dokter  dan  polisi,  pegawai  lepas  atau freelancer ,  serta  mahasiswa.  Menurut hasil  penelitian  Kaisupy et  al .  (2020) walaupun lebih sering berbelanja di pasar tradisional  ibu  rumah  tangga,  pegawai s w a s t a ,   d a n   A S N   l e b i h   m e m i l i h berbelanja di supermarket.
Tabel 7. Karakteristik Responden Berdasarkan Tingkat Pendapatan
Berdasarkan  Tabel  7.  responden pada  Gelael  Sultan  Agung  memiliki tingkat  pendapatan  pada  rentang  > Rp8.000.000-Rp10.000.000  sementara responden  pada  Gelael  Mal  Ciputra memiliki tingat pendapatan pada rentang > R p 1 0 . 0 0 0 . 0 0 0 .   R e s p o n d e n   y a n g berbelanja di Gelael Supermarket secara keseluruhan memiliki tingkat pendapatan > Rp8.000.000 per bulannya dengan rata- rata sebesar Rp9.300.000 per bulan. Hal
ini  selaras  dengan  mayoritas  pekerjaan responden  sebagai  pegawai  swasta. Konsumen  dengan  tingkat  pendapat tinggi  memiliki  kecenderungan  untuk memiliki  gaya  hidup  yang  lebih  tinggi. Menurut  Medina  (2017)  umumnya konsumen  dengan  tingkat  pendapatan dan  pendidikan  terakhir  yang  tinggi cenderung lebih memilih untuk berbelanja kebutuhannya di pasar modern.
Intan Ayuningtyas*, Titik Ekowati dan Agus Setiadi : Analisis Kepuasan Konsumen Dalam Berbelanja Daging Ayam Broiler Di Gelael

## Tabel 8. Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga
J u m l a h   a n g g o t a   k e l u a r g a responden dari Gelael Sultan Agung dan Gelael  Mal  Ciputra  paling  tinggi  adalah sebanyak  2-3  orang.  Namun  jumlah tersebut  bukan  yang  paling  dominan karena  responden  dengan  jumlah anggota  keluarga  4-5  orang  juga jumlahnya  tidak  jauh  berbeda.  Jumlah tanggungan keluarga akan berpengaruh
kepada jumlah daging ayam broiler yang dibeli  untuk  konsumsi  pribadi.  Semakin b a n y a k   j u m l a h   a n g g o ta   k e l u a r g a konsumsi  daging  ayam  broilernya  akan semakin  tinggi.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat Sumarni (2019) bahwa jumlah anggota keluarga yang semakin banyak menyebabkan  kebutuhan  akan  bahan pangan semakin besar.
Tabel 9. Karakteristik Responden Berdasarkan Frekuensi Pembelian
Frekuensi  pembelian  konsumen Gelael  Sultan  Agung  dan  Gelael  Mal Ciputra  sebagai  responden  adalah sebanyak  1  –  2  kali.  Kebanyakan konsumen membeli daging ayam broiler di  Gelael  Supermarket  hanya  sesekali. dan  tidak  hanya  di  Gelael  Supermarket saja  tapi  juga  di  supermarket  lain  atau pasar  tradisional.  Selain  itu  konsumen membeli  daging  ayam  broiler  sebagai pemenuh  kebutuhan  protein  hariannya
dan  dirotasi  serta  dikombinasi  dengan mengkosumsi  daging  sapi,  telur,  ikan, tempe, tahu, dan sumber protein lainnya. Untuk  memenuhi  kebutuhan  protein harian, masyarakat memang disarankan untuk  mengkonsumsi  beragam  jenis protein untuk keragaman. Hal ini sesuai dengan pendapat Hamidah et al . (2017) pola  konsumsi  yang  baik  terdiri  dari keragaman  jenis,  jumlah,  dan  frekuensi bahan pangan dikonsumsi seseorang.
Tabel 10. Karakteristik Responden Berdasarkan Jumlah Pembelian
Berdasarkan  Tabel  10.  jumlah pembelian  daging  ayam  pada  Gelael Sultan  Agung  dan  Gelael  Mal  Ciputra adalah sebanyak ½ – 1 kg pada satu kali pembelanjaan  dengan  rata-rata  jumlah pembelian  sebanyak  1  kg.  Konsumen Gelael  Supermarket  membeli  daging ayam broiler untuk konsumsi pribadi saja sehingga  jumlah  pembelian  dalam  satu kali  transaksi  hanya  dalam  jumlah s e c u k u p n y a .   U n t u k   m e m e n u h i kebutuhan protein hariannya, konsumen tidak hanya mengkonsumsi daging ayam
broiler  saja  tapi  juga  mengkonsumsi sumber protein lain.

## Kepuasan Konsumen
Tingkat  kepuasan  konsumen dapat ditentukan dengan menggunakan analisis Customer  Satisfaction  Index (CSI) dengan bandingkan antara kinerja produk  sesungguhnya  dan  harapan menurut  konsumen.  Hasil  perhitungan lebih  rinci  untuk  tingkat  kepuasan konsumen Gelael Supermarket terhadap seluruh atribut dapat dilihat pada Tabel X:
Tabel 11. Hasil perhitungan CSI pada gelael supermarket Semarang
N i l a i To t a l   W e i g h t e d   S c o r e kemudian  dibagi  dengan  nilai  skala maksimal  dan  dikalikan  100  sehingga mendapatkan  hasil  skor  CSI  sebesar 83,65%.  Angka  tersebut  menunjukkan
bahwa  kepuasan  konsumen  Gelael Supermarket  Semarang  berada  pada kategori sangat puas atas atribut bauran pemasaran  yang  diberikan  oleh  pihak p e n g e l o l a .   M e s k i p u n   d e m i k i a n ,
Intan Ayuningtyas*, Titik Ekowati dan Agus Setiadi : Analisis Kepuasan Konsumen Dalam Berbelanja Daging Ayam Broiler Di Gelael
berdasarkan  Tabel  X.  nilai Total  Weight Score adalah sebesar 4,18 sehingga nilai rata-rata atribut kinerja yang memiliki nilai lebih  kecil  dar  4,18  perlu  ditingkatkan k i n e r j a n y a   a g a r   k e p u a s a n   d a p a t mencapai  100%,  atribut  tersebut  adalah atribut nomor 6, 7, 8, 11, dan 12. Menurut I n d r a j a y a   ( 2 0 1 8 )   p e r b a i k a n   a t a u peningkatan  kinerja  atribut  berdasarkan
hasil Importance  Performance  Analysis (IPA)  dapat  meningkatkan  angka  CSI sampai 100%.
Tingkat  kesesuaian  didapat  dengan membandingkan  antara  skor  penilaian k i n e r j a   d e n g a n   s k o r   p e n i l a i a n kepentingan.
Tingkat Kesesuaian
Tabel 12. Tingkat Kesesuaian pada Gelael Supermarket Semarang
Rata-rata  persentase  tingkat kesesuaian  berdasarkan  Tabel  12. memiliki  nilai  sebesar  101,64%.  Nilai  ini sudah  melebihi  angka  100%  yang menunjukkan bahwa secara keseluruhan tingkat  kesesuaian  atribut  bauran pemasaran  pada  Gelael  Supermarket Semarang  sudah  sangat  baik.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  Subroto  & Suherman  (2022)  yang  menyatakan bahwa apabila tingkat kesesuaian antara kepentingan  dan  kinerja  memiliki  nilai yang  lebih  besar  dari  100  maka  dapat
Nilai  rata-rata  kepentingan  dan kinerja  tersebut  kemudian  digunakan untuk membuat diagram kartesius yang terbagi  menjadi  empat  bagian.  Hasil d i a g r a m   k a r t e s i u s   u n t u k   G e l a e l Supermarket  Semarang  tertera  pada Ilustrasi X:
dikatakan  sangat  baik.  Nilai  tingkat kesesuaian  kepentingan  dan  kinerja kemudian  diolah  lebih  lanjut  untuk mendapatkan  nilai  rata-rata  tingkat kepentingan dan kinerja setiap atribut.
Ilustrasi 1. Diagram Kartesius Gelael Supermarket Semarang
Kuadran  I  pada  diagram  kartesius berisi  atribut  yang  perlu  diberi  perhatian utama  oleh  pihak  produsen,  dalam penelitian  ini  adalah  supermarket. Menurut  Yola  &  Budianto  (2013)  atribut pada  kuadran  I  adalah  atribut  dengan prioritas utama karena dinilai penting oleh responden  namun  kinerjanya  rendah sehingga  perlu  perbaikan.  Berdasarkan Ilustrasi  1.  diketahui  bahwa  kesesuaian harga dan potongan harga adalah atribut yang  dinilai  penting  namun  kinerjanya masih kurang memuaskan. Harga daging ayam broiler yang ditawarkan oleh Gelael m e m a n g   c e n d e r u n g   l e b i h   t i n g g i d i b a n d i n g k a n   d e n g a n   h a r g a   d i supermarket  lain  dengan  kualitas  yang dianggap tidak jauh berbeda.

## Atribut I
Pemberian  potongan  harga  dari pihak Gelael sepertinya jarang dilakukan khususnya  untuk  produk  daging  ayam broiler. Beberapa konsumen menyatakan bahwa  Gelael  sesekali  memberikan potongan harga pada produk di luar objek penelitian,  seperti  makanan  ringan  dan roti,  namun  Gelael  jarang  memberikan potongan  harga  pada  daging  ayam broiler,  sehingga  hal  ini  perlu  untuk diperhatikan  dan  dipertimbangkan perbaikannya.  Menurut  Bihuku et  al .
(2018) penawaran promo atau potongan harga dari supermarket umumnya akan membuat  konsumen  merasa  senang berbelanja di sana.

## Atribut II
Kuadran II pada diagram kartesius berisi atribut dengan kinerja yang sudah baik dan harus dipertahankan.  Menurut Yola  &  Budianto  (2013)  atribut  pada kuadran  II  adalah  atribut  yang  dinilai penting  dan  berkinerja  baik  sehingga harus  dipertahankan.  Berdasarkan Ilustrasi 1. diketahui atribut yang masuk ke  dalam  kuadran  II  adalah  warna daging,  kebersihan  daging,  kemasan daging, aksesibilitas lokasi, lahan parkir, sikap  pelayanan,  kerapian  pelayan, kecepatan  dan  ketepatan  pelayanan, kemampuan  penanganan  keluhan, kerapian layout ,  dan  kondisi  kelayakan bangunan.  Kuadran  II  berisi  variabel produk, tempat, manusia, proses, serta sarana  dan  prasarana  menunjukkan bahwa  sejauh  ini  Gelael  Supermarket Semarang  sudah  memberikan  bauran p e m a s a r a n   y a n g   s e s u a i   d e n g a n keinginan  konsumennya,  artinya  pihak Gelael  Supermarket  Semarang  sudah m a m p u   m e m a h a m i   k e i n g i n a n konsumennya.  Menurut  Adji  &  Semuel
185
Intan Ayuningtyas*, Titik Ekowati dan Agus Setiadi : Analisis Kepuasan Konsumen Dalam Berbelanja Daging Ayam Broiler Di Gelael
Kuadran IV pada diagram kartesius berisi  atribut  yang  dianggap  berlebihan karena memiliki kinerja yang baik namun tidak  dianggap  penting  oleh  konsumen. Menurut  Yola  &  Budianto  (2013)  atribut pada  kuadran  IV  adalah  atribut  yang k u r a n g   d i a n g g a p   p e n t i n g   n a m u n k i n e r j a n y a   s a n g a t   b a i k   s e h i n g g a jumlahnya  dapat  diperkecil  untuk
(2014)  perusahaan  yang  membuat konsumen  merasa  kepuasan  dengan melebihi  harapan  terhadap  kebutuhan kosnusmen dapat dikatakan berhasil.

## Atribut III
Kuadran III pada diagram kartesius berisi atribut dengan kinerja yang rendah namun  tidak  dianggap  penting  oleh konsumen,  sehingga  memiliki  prioritas yang  rendah.  Menurut  Yola  &  Budianto (2013)  atribut  pada  kuadran  III  adalah atribut  dengan  prioritas  rendah  karena kurang dianggap penting dan kinerjanya kurang  baik.  Berdasarkan  Ilustrasi  1. diketahui  atribut  yang  masuk  ke  dalam kuadran  III  adalah  sistem  pembayaran, kemenarikan iklan, dan jangkauan iklan. S i s t e m   p e m b a y a r a n   d i   G e l a e l Supermarket  Semarang  tersedia  secara tunai dan debit berbagai bank, sementara di  era  ini  pembayaran  secara cashless sudah  banyak  diminati  oleh  konsumen muda.  Pembayaran cashless yang  bisa disediakan  oleh  pihak  supermarket berupa  pembayaran  melalui barcode QRIS,  namun  kebanyakan  konsumen b e l u m   m e n g e t a h u i   a d a n y a   o p s i pembayaran tersebut. Meskipun saat ini tidak  dianggap  penting  oleh  konsumen, ada  kemungkinan  di  masa  mendatang permintaan  untuk  menyediakan  sistem pembayaran secara cashless meningkat.
Menurut Ariﬁn  (2015)  atribut  pada kuadran tiga perlu diwaspadai meskipun belum perlu dilakukan perbaikan saat ini karena  ada  kemungkinan  kepentingan berubah di masa depan.
Atribut IV
m e n g h e m a t   b i a y a .   B e r d a s a r k a n Ilustrasi 1. diketahui atribut yang masuk ke  dalam  kuadran  IV  adalah  variasi d a g i n g ,   k e t e r a n g a n   l a b e l ,   c i t r a perusahaan,  dan  sarana  pelengkap. Keragaman variasi dan keterangan label pada daging ayam broiler dianggap tidak penting oleh konsumen namun memiliki kinerja  yang  baik  menunjukkan  bahwa daging ayam broiler yang dijual di Gelael S u p e r m a r k e t   d i t a w a r k a n   d a l a m keadaan  yang  sangat  baik  dari  segi pilihan  variasi  produk  mulai  dari  ayam utuh, ayam potongan, ayam ﬁllet , daging cincang, sampai produk sampingannya. Hal  yang  menjadi  nilai  tambah  pada Gelael  Supermarket  adalah  terdapat sarana  pelengkap  berupa  area  duduk- duduk, seperti café , yang juga menjual beberapa  produk  roti  dan  kue  manis. Area  duduk-duduk  ini  bisa  dijadikan tempat  untuk  menunggu  atau  sekadar bersantai  para  konsumen  setelah berbelanja.  Area  duduk-duduk  ini t e r s e d i a   d i   d u a   c a b a n g   G e l a e l Supermarket.  Selain  itu  terdapat  kedai ayam  goreng  KFC  di  samping  Gelael Sultan  Agung  yang  menjadi  opsi  lain untuk tempat menunggu dan bersantai.
Berdasarkan  penelitian  yang dilakukan  di  Gelael  Supermarket Semarang, dapat disimpulkan bahwa:
1.  Perhitungan  tingkat  kepuasan konsumen  Gelael  Supermarket Semarang  terhadap  seluruh a t r i b u t   b a u r a n   p e m a s a r a n menghasilkan  nilai  kepuasan s e b e s a r   8 3 , 6 5 % ,   h a l   i n i menunjukkan  bahwa  konsumen merasa  sangat  puas.  Secara keseluruhan  konsumen  Gelael Sultan  Agung  dan  Mal  Ciputra s u d a h   m e r a s a   s a n g a t   p u a s dengan  variabel  produk,  harga, lokasi, promosi, manusia, proses, dan bukti ﬁsik yang diberikan.

## KESIMPULAN
2.  Berdasarkan  20  atribut  bauran

## DAFTAR PUSTAKA
Adji,  J.  &  Semuel,  H.  2014.  Pengaruh satisfaction dan trust terhadap minat  beli  konsumen  ( purchase intention ) di Starbucks The Square
S u r a b a y a .   J .   M a n a j e m e n
Pemasaran  Petra. 2 (1):  1–10. (https://publication.petra.ac.id/inde x.php/manajemen-pemasaran/ article/view/1394 )
Annisa, A. & Putra, Y. Y. 2019. Perbedaan k e p u a s a n   k o n s u m e n   d a l a m menggunakan  produk  kosmetik pewarna bibir lokal dengan Korea. J Riset  Psikologi. 2019 (3):  1  –  12. (https://ejournal.unp.ac.id/students/
index.php/psi/article/view/6111)
Ariﬁn, M. 2015. Analisis tingkat kepuasan
pemasaran  yang  digunakan  pada penelitian,  atribut  dengan  kinerja yang baik dan dapat dipertahankan adalah  warna  daging,  kebersihan d a g i n g ,   k e m a s a n   d a g i n g , aksesibilitas  lokasi,  lahan  parkir, sikap pelayanan, kerapian pelayan, k e c e p a t a n   d a n   k e t e p a t a n p e l a y a n a n ,   k e m a m p u a n penanganan  keluhan,  kerapian layout ,  dan  kondisi  kelayakan bangunan.  Atribut  dengan  kinerja yang baik namun berlebihan adalah variasi  daging,  keterangan  label, citra  perusahaan,  dan  sarana pelengkap. Atribut  yang  kinerjanya kurang baik namun tidak dianggap penting adalah sistem pembayaran, kemenarikan  iklan,  dan  jangkauan iklan. Atribut yang kinerjanya kurang dan  perlu  menjadi  prioritas  utama bagi Gelael Supermarket Semarang adalah  kesesuaian  harga  dan pemberian potongan harga.
Bihuku, D., Rumagit, G. A. J., & Pakasi, C, B, D. 2018. Persepsi konsumen y a n g   b e r b e l a n j a   k o m o d i t i pertanian  pada  supermarket  di K o t a   M a n a d o .   J .   A g r i - S o s i o E k o n o m i   U n s r a t . 14 (1):279–294.(https://ejournal.un srat.ac.id/index.php/jisep/article/ view/19362/22095)
Djohan,  A.  J.  2016.  Manajemen  dan Strategi  Pembelian.  Media  Nusa Creative: Malang.
Grace,  A.  A.,  Fathoni,  A.,  &  Harini,  C. 2019.  Analysis  of  retail  mix strategies  on  customer  loyalty educed  by  customer  satisfaction.
J.  Manajemen. 5 (5):  1  –  16.
(https://jurnal.unpand.ac.id/index. php/MS/article/view/1239/1206)
Hamidah, S., Sartono, A., & Kusuma, H.
S .   2 0 1 7 .   P e r b e d a a n   p o l a konsumsi bahan makanan sumber protein  di  daerah  pantai,  dataran rendah dan dataran tinggi. J. Gizi. 6 ( 1 ) : 2 1 – 2 8 . (https://jurnal.unimus.ac.id/index. php/jgizi/article/view/2700)
Indrajaya,  D.  2018.  Analisis  kualitas
petani terhadap kinerja pelayanan penyuluh pertanian (Studi Kasus di BP3K  Kalibawang,  Kab.  Kulon Progo,  D.I. Yogyakarta).  J. Agrica E k s t e n s i a . 9 ( 1 ) :   4 0 – 4 9 .
(https://www.polbangtanmedan.ac
. i d / p d f / J u r n a l % 202015/Vol%209%20No%201/06
%20Miftakhul%20Ariﬁn.pdf )
Intan Ayuningtyas*, Titik Ekowati dan Agus Setiadi : Analisis Kepuasan Konsumen Dalam Berbelanja Daging Ayam Broiler Di Gelael
p e l a y a n a n   t e r h a d a p   t i n g k a t k e p u a s a n   k o n s u m e n menggunakan  metode importance performance analysis dan customer satisfaction  index pada  UKM gallery. J. IKRA-ITH Teknologi. 2 (3): 1   –   6 . ( h t t p s : / / j o u r n a l s . u p i - y a i . a c . i d / i n d e x . p h p / i k r a i t h - teknologi/article/view/325)
Jusuf,  D.  I.  2018.  Perilaku  Konsumen  di Masa Bisnis Online. Penerbit ANDI: Yogyakarta.
M e d i n a ,   A .   A .   2 0 1 7 .   P o l a   s p a s i a l pemilihan lokasi belanja kebutuhan primer penduduk Kecamatan Bogor
Te n g a h . I n d u s t r i a l   R e s e a r c h Workshop  and  National  Seminar . Bandung,  26  –  27  Juli  2017.
P o l i t e k n i k   N e g e r i   B a n d u n g ,
B a n d u n g .   5 2 7   –   5 3 5 . (https://jurnal.polban.ac.id/proceedi ng/article/view/653)
Kaisupy,  T.  D.,  Salampessy,  H.,  & Marasabessy,  S.  2020.  Pengaruh p a s a r   m o d e r n   t e r h a d a p   p o l a belanja makanan pokok dari wanita bekerja dan wanita tidak bekerja di K o t a   A m b o n .   J .   G o r o n t a l o Management  Research.  3(2):  242- 253.  (https://jurnal.  unigo.ac.id /index.php/gmr/article/view/1195)
Musfar, T. F. 2020. Buku Ajar Manajemen Pemasaran  Bauran  Pemasaran s e b a g a i   M a t e r i   P o k o k   d a l a m Manajemen  Pemasaran.  Media Sain Indonesia: Bandung.
Lubis,  I.  M.  2020.  Perilaku  konsumen dalam pembelian produk sayuran di pasar  modern  Kota  Medan.  J.
Simantek. 4(3): 286 – 294.
Suhardi, Y., Syachroni, A., Burda, A., & Darmawan,  A.  2020.  Pengaruh keragaman  produk,  persepsi harga,  dan  kualitas  pelayanan terhadap  keputusan  pembelian k o n s u m e n   ( S t u d i   K a s u s S u p e r m a r k e t   A r d e v o n Rawamangun  Jakarta).  J.  STEI E k o n o m i .   2 9 ( 2 ) :   1 7   –   3 0 . (https://ejournal.stei.ac.id/index.p hp/JEMI/article/view/340)
S u m a r n i ,   B .   2 0 1 9 .   P e r i l a k u   d a n karakteristik  konsumen  dalam membeli  sayuran  pada  pasar modern  (giant  supermarket)  di Kota Makassar. J. Agribis. 1(1): 11 – 2 0 . (https://ejournals.umma.ac.id/inde x.php/agribis/article/view/317)
Wijayanti,  N.  2017.  Fisiologi  Manusia dan  Metabolisme  Zat  Gizi.  UB Press: Malang.
Subroto,  P.  W.  &  Suherman,  A.  2022. Integrasi  teknologi  digital  pada p e m b e l a j a r a n   m a t e m a t i k a : s e b u a h   s u r v e i   d e n g a n importance-performance analysis. Seminar  Nasional  Pendidikan Matematika  2022:  Literasi  dan Numerasi  dalam  Digitalisasi P e m b e l a j a r a n   M a t e m a t i k a . Ta n g e r a n g ,   2 3   J u l i   2 0 2 2 . U n i v e r s i t a s   M u h a m m a d i y a h Tangerang, Tangerang. 210 – 217. (https://jurnal.umt.ac.id/index.php/ cpu/article/view/ 8094)
Widayat.  2021.  Monograf  Menyibak Hierarki  Kebutuhan  Masyarakat
Virtual.  Penerbit  Universitas
Muhammadiyah Malang: Malang.
Yola,  M.  &  Budianto,  D.  2013.  Analisis kepuasan  konsumen  terhadap kualitas  pelayanan  dan  harga produk  pada  supermarket  dengan menggunakan  metode Importance Performance  Analysis (IPA).  J. Optimasi  Sistem  Industri. 12 (12): 301 – 309. (https://josi.ft.unand.ac.id/index.ph p/josi/article/view/57)
Intan Ayuningtyas*, Titik Ekowati dan Agus Setiadi : Analisis Kepuasan Konsumen Dalam Berbelanja Daging Ayam Broiler Di Gelael