## PENERAPAN PAKAN SUPLEMEN BLOK UKKMB DAN JERAMI FERMENTASI PADA PKM KELOMPOK TANI TERNAK SAPI BALI DI DESA LEMPANG KECAMATAN TANETE RIAJA KABUPATEN BARRU
Effendi Abustam, Muhammad Yusuf, dan Muhammad Irfan Said E-mail: effendiabu@hotmail.com

## ABSTRACT
PKM Livestock Farmers Group in Lempang Village Barru District has been conducted on two partners namely Sikapa Livestock Group and Livestock Group Padaelo in Tanete Riaja District which lasts from July to September 2018. The technology applied by the team is the manufacture of UKKMB blocks feed supplement and probiotic fermentation straw on. This activity aims to improve the skills of members of livestock groups in the application of livestock technology, especially in the manufacture of feed. The productivity of Bali cattle needs to be improved through the provision of quality feed as one of the problems found. The implementation method is in the form of training (theory and practicum), action review, mentoring and application of feed products to Bali cattle in a cage. Making modifi ed feed supplements in the form of UMMB into Urea Water Collagen Coconut Multinutrient Block (UKKMB) and probiotic fermented rice straw is the main product tried in Bali cattle at home. The provision of block supplement feed in Bali cattle increases appetite and feed consumption. The results of the activity showed that UKKMB and probiotic fermented rice straw could solve the problem of the availability of feed in the cage and the increase in cattle weight.
Keywords: body weight, fermented straw, livestock group, Bali cattle, UKKMB

## PENDAHULUAN
Pengandangan ternak sapi Bali merupakan upaya untuk meningkatkan  kinerja  sapi  tersebut  melalui  introduksi teknologi  yang  lebih  mudah  diberikan  pada  sistem pemeliharaan  tersebut.  Sekalipun  diketahui  bahwa  sapi Bali  mampu  beradaptasi  dengan  baik  pada  lingkungan yang  kurang  baik  dengan  kualitas  pakan  yang  rendah (Sastradipradja, 1990). Keunggulan lain sapi Bali adalah persentase karkas dapat mencapai 52-57.7% dengan kadar lemak daging rendah yakni kurang lebih 4% (Payne dan Hodges, 1997). Pada pemeliharaan tradisional di Sulawesi Selatan kadar lemak daging sapi Bali dibawah 2% (Abustam, 1993). Pengandangan ternak sapi Bali menimbulkan problem dalam pemberian pakan secara cut and carry ; membutuhkan waktu untuk memotong rumput dan memberikan kepada sapi di kandang. Dimana pada musim kemarau menjadi lebih berat lagi karena ketersediaan rumput yang semakin berkurang.
Kecamatan Tanete Riaja sebagai wilayah dengan populasi Sapi Bali yang menempati urutan kedua tertinggi (11.664 ekor pada tahun 2012) di Kabupaten Barru (BPS, 2013), telah melaksanakan pengandangan ternak dengan istilah showroom . Peternak secara berkelompok melakukan usaha pengembang biakan dan penggemukan Sapi Bali.
Permasalahan utama yang dikemukakan oleh mitra PKM, secara umum dapat disimpulkan adalah penyediaan pakan. Konsekuensi dari pengandangan ternak mengharuskan para
peternak untuk memberikan pakan hijauan secara cut and carry , memotong rumput gajah atau jerami lalu diberikan ke ternak sapi di kandang.
Penerapan teknologi fermentasi jerami probiotik dan pemberian pakan suplemen dalam bentuk Urea Air Kelapa Kolagen  Multi  Nutrient  Blok  (UKKMB)  merupakan salah  satu  solusi  yang  dapat  memecahkan  ketersediaan pakan. UKKMB merupakan modifikasi UMMB dimana molases diganti dengan air kelapa (Abustam dkk, 2015) dan ditambahkan kolagen hidrasi sebagai pengawet dan antioksidan. Hasil penelitian sebelumnya memperlihatkan bahwa semakin meningkat persentase kolagen dalam pakan UKKAMB kualitas daging sapi Bali semakin meningkat (Abustam dkk, 2017).
Kegiatan  ini  bertujuan  untuk  mendapatkan  pakan suplemen  blok  dan  jerami  padi  fermentasi  yang  dapat memenuhi kebutuhan sapi Bali di kandang.

## PENDEKATAN/METODA YANG DIGUNAKAN
Penerapan  Ilmu  Pengetahuan  dan  Teknologi  pada masyarakat dalam hal ini kelompok tani ternak sebagai mitra PKM dilakukan pada Kelompok Tani Ternak Sikapa dan Padaelo melalui pendekatan pelatihan (teori dan praktikum), kaji tindak, pendampingan dan penerapan produk pakan pada sapi Bali di kandang.

## Pelatihan (Teori dan Praktikum)
Pelatihan dirancang sedemikian rupa sehingga input teknologi yang diberikan dapat diterima dengan cepat oleh para  anggota  kedua  kelompok  ternak.  Untuk  itu  materi disajikan langsung menyangkut Teknologi Pembuatan Pakan UKKMB dan Teknik Pembuatan Pakan Jerami Fermentasi. Setelah penyajian materi dilanjutkan dengan praktek langsung terhadap materi yang telah disajikan.

## Pendampingan
Keberlanjutan pemberdayaan anggota kedua kelompok ternak sebagai mitra PKM (Sikapa dan Padaelo) agar dapat berkelanjutan maka pendampingan dilakukan baik dalam proses produksi maupun dalam pemasaran.

## Penerapan Produk Pakan
Produk  pakan  dalam  bentuk  jerami  padi  fermentasi probiotik dan pakan suplemen blok UKKMB yang dihasilkan oleh mitra PKM kemudian diberikan kepada ternak sapi Bali di kandang. Pengukuran berat badan dilakukan untuk mengetahui  pertambahan  bobot  badan  per  hari  selama pemberian pakan. Jumlah pakan yang diberikan dibatasi
sebanyak 6 kg jerami padi fermentasi probiotik dan 500gr UKKMB per hari.

## PEMBAHASAN
Acara pelatihan diawali pembukaan yang dibuka oleh Peternakan Kecamatan Tanete Riaja Bapak Hasrun. Setelah pembukaan dilanjutkan pemaparan materi. Gambar 1 dan 2 memperlihatkan suasana pembukaan pelatihan.
Peserta pelatihan sebanyak 30 orang dengan antusias mengikuti pemaparan materi pelatihan yang disajikan. Pada Gambar 3 terlihat praktikum pembuatan pakan UKKMB oleh peserta pelatihan.

## Urea  Air  Kelapa  Kolagen  Multi  Nutrien  Blok (UKKMB)
Setelah pemaparan materi dilanjutkan dengan praktikum pembuatan  pakan  suplemen  urea  air  kelapa  kolagen multinutrien blok (UKKMB). Ada 3 macam UKKMB yang berbeda persentase kolagen dalam formulasi pakan suplemen blok yakni 100%, 50%, dan 25% (rasio air: kolagen; 1:1, 1:2, dan 1:4) dengan tingkat pemberian 2% dalam formulasi. Komposisi bahan pakan suplemen blok dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 1. Komposisi bahan pakan dalam UKKMB
Bahan Pakan Komposisi (%) Pada Konsentrasi Kolagen 25% 50% 100% 1. Air kelapa 2. Urea 3. Dedak padi 4. Jagung halus 5. Bungkil kelapa giling 6. Semen 7. Mineral sapi 8. Garam dapur 9. Kolagen Hidrasi 28 5 30 10 10 10
2 3 2 28 5 30
10 10 10 2 3 2 28
5
30 10 10 10 2 3 2
Gambar 1. Acara pembukaan dan pemaparan materi teknologi pembuatan pakan suplemen blok UKKMB dan jerami padi fermentasi probiotic
Gambar 2. Praktikum pembuatan pakan suplemen UKKMB
Pada gambar 2 terlihat peserta pelatihan melakukan pembuatan pakan UKKMB dengan antusias. Pascapelatihan mitra PKM telah melaksanakan pembuatan pakan UKKMB sejumlah 50 kg yang diperuntukkan sebagai pakan sapi Bali yang dijadikan sebagai materi percobaan untuk melihat pertambahan bobot badan.
Produk UKKMB merupakan produk modifikasi dari Urea Molases Mineral Blok (UMMB) dimana molasses yang kadang kala sulit diperoleh dan harga mahal digantikan dengan air kelapa segar yang mudah diperoleh dengan harga sangat murah. Pada formulasi pakan UKKMB ditambahkan kolagen sebagai antioksidan dan bahan pengawet (Abustam dkk, 2015). Jika dibandingkan dengan UMMB dimana kadar protein, serat kasar, dan abu yang lebih rendah sementara
Tabel 2 Kadar nutrisi (%) produk pakan UKKMB
No. Produk Kadar Nutrisi (%) Produk Pakan Air Protein Lemak Serat Kasar BETN Abu 1. UKKMB 25% 27.41 25.06 11.28 18.32 21.01 24.33 2 UKKMB 50% 27.94 23.36 11.19 17.11 13.72 34.62 3 UKKMB 100% 27.54 22.34 10.87 15.54 17.22 34.03 4. Jerami Non Fermentasi 12.13 5.87 2.85 38.19 32.20 20.89 5. Jerami Fermentasi 10.61 7.87 3.08 36.90 27.90 24.25 6. Rumput gajah 77.28 6.57 2.33 39.40 40.52 11.18
Catatan:  1)  Hasil analisis laboratorium Kimia dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Unhas
2)  Selain air, hasil analisis dihitung berdasarkan bahan kering
kadar lemak dan BETN lebih tinggi (Abustam dkk, 2012; 2015). Kadar protein, lemak, dan serat kasar yang tinggi pada UKKMB dapat dipertimbangkan sebagai pakan suplemen yang dapat memenuhi kebutuhan zat-zat nutrient pada sapi Bali. Pada Tabel 2 terlihat kadar protein dan lemak yang tinggi pada UKKMB hidrasi kolagen 1:2 (25% kolagen), sementara kadar serat kasar lebih tinggi dan kadar abu lebih rendah dibanding dengan UKKMB 50% dan UKKMB 100% (Tabel 2).
Hasil analisis kadar nutrisi UKKMB terlihat pada tabel 2. Kadar protein rata-rata dari ketiga persentase kolagen yang ditambahkan ke dalam pakan suplemen blok yakni 23.59% dimana tertinggi pada UKKMB 25% yakni 25.06% akan mampu untuk memenuhi kebutuhan protein bagi sapi
Effendi Abustam, dkk. : Penerapan Pakan Suplemen Blok UKKMB
penggemukan. Demikian pula kadar serat kasar yang cukup tinggi, rata-rata 17.32% dapat menggantikan rumput gajah sebagai pakan dasar yang umum digunakan oleh mitra PKM pada penggemukan sapi di kandang.

## Jerami Padi Fermentasi Probiotik
Produk jerami fermentasi dihasilkan dari proses fermentasi jerami padi menggunakan probiotik Supplement Organic Cair (SOC) selama 10-12 hari. Jerami padi sebanyak 150 kg ditumpuk beberapa tumpukan setelah diperciki dengan larutan probiotik SOC yang telah diencerkan dengan perbandingan 30cc SOC dilarutkan ke dalam 45 liter air bersih. Di antara tumpukan ditaburi bekatul atau dedak yang sangat halus. Setelah 10 – 12 hari jerami padi sudah terfermentasi dan siap untuk digunakan sebagai pakan sapi. Hasil analisis laboratorium memperlihatkan nilai nutrisi yang lebih baik dari pada jerami padi tanpa fermentasi (Tabel 2). Kadar protein jerami fermentasi 2% lebih tinggi dari jerami sebelum difermentasi menjadi 7,87%.
Pascapelatihan,  telah  dilakukan  pembuatan  jerami fermentasi probiotik sebanyak 2 kali dengan jumlah 150 kg per pembuatan, dimana produk ini diproduksi untuk kebutuhan pakan sapi di kandang.

## Pertambahan Bobot Badan Sapi
Pemberian pakan UKKMB sebanyak 500 gr/ekor/hari dan jerami fermentasi 6 kg/ekor/hari menghasilkan pertambahan bobot badan 0.55 kg/hari/ekor.

## PENUTUP

## Kesimpulan
1.  Pelatihan  dalam  bentuk  pemaparan  makalah  dan praktikum telah dilaksanakan dengan sukses, diikuti sebanyak 30 orang anggota kelompok tani Sikapa dan Padaelo sebagai mitra PKM.
2.  Pembuatan  UKKMB  dan  jerami  padi  fermentasi telah  ditindak  lanjuti  oleh  anggota  kelompok  tani pascapelatihan.
3.  Spesifikasi  produk  UKKMB  dan  Jerami  Fermentasi memenuhi persyaratan sebagai pakan ternak sapi.
4.  Pertambahan bobot badan sapi Bali mencapai 0.55 kg/ ekor/hari.

## Saran
Penambahan  kolagen  dalam  pakan  suplemen  blok UKKMB sampai 100% dapat disarankan.

## DAFTAR PUSTAKA
Abustam, E. 1993. Karakteristik kualitatif karkas dan daging ternak sapi Bali dan Kerbau. Buletin Penelitian Unhas, VIII (20-23):11-21
Abustam, E. 2012. Ilmu Daging: Aspek Produksi, Kimia,
Biokimia,  dan  Kualitas.  Cet.  1.  Masagena  Press, Makassar
Abustam, E, M. Yusuf, M. Zain Mide, dan H. M. Ali 2012.
Ipteks Bagi Masyarakat (IbM) Koperasi Peternakan Sapi Perah Manassa Kecamatan Cendana Kabupaten Enrekang.  Laporan  PPM  DP2M  Dikti,  Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin
Abustam, E, M. Yusuf, M.I. Said, dan M. Zain Mide. 2015.
IbM Showroom Sapi Bali di Kecamatan Tanete Riaja Kabupaten Barru. Laporan PPM DP2M Dikti, Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin
Abustam,  E,  M.I.  Said  dan  M. Yusuf.  2017.  Pengaruh Persentase  Kolagen  Dalam  Pakan  Suplemen  Blok Dan Waktu Maturasi Pada Kualitas Daging Sapi Bali. Prosiding Seminar Nasional Peternakan 2017 Hal 432 – 439. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin BPS, 2013. Kabupaten barru Dalam Angka 2013. Badan Pusat Statistik Kabupaten Barru Payne, W.J.A. and J. Hodges. 1997 . Tropical Cattle: Origin, Breeds and Breeding Policies. Blackwell Science Sastradipradja, D. 1990. Potensi internal sapi Bali sebagai salah satu sumber plasma nutfah untuk menunjang pembangunan peternakan sapi potong dan ternak kerja secara nasional. Pros. Seminar Nasional Sapi Bali. Denpasar, 20-22
September.  Denpasar:  Fakultas  Peternakan  Universitas Udayana. Hlm A-47–A54.