Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 195 – 204

## Rantai Pasok Kentang Di Desa Makaaruyen Kecamatan Modoinding Kabupaten Minahasa Selatan
Potato Supply Chain In Makaaruyen Village Modoinding District, South Minahasa Regency
Glaydies Inggrid Mumu (1)(*) , Caroline Betsi Diana Pakasi (2) , Juliana Ruth Mandei (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado *Penulis untuk korespondensi: gledismumu9@gmail.com
Naskah diterima melalui e-mail jurnal ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Kamis, 24 November 2022 Disetujui diterbitkan : Sabtu, 28 Januari 2023

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  product  flow,  information  flow,  and  financial  flow  of  potato  commodities  in Makaaruyen  Village,  Modoinding  District,  South  Minahasa  Regency.  This  research  was  conducted  for  8  months,  from March  to  October  2022.  The  data analysis  method used  in  this  research  is descriptive analysis  using  tables and  charts. The  data  used  are  primary  data  and  secondary  data.  Primary  data  was  obtained  through  direct  interviews  with respondents using a structured questionnaire. Secondary data were obtained from offices, districts, village offices, related agencies  and  journals  relevant  to  research.  The  results  showed  that  the  potato  supply  chain  in  Makaaruyen  Village consisted  of  farmers,  collectors,  traders  and  retailers.  The  flow  of  potato  products  starts  from  farmers  who  produce potatoes, collectors who buy potatoes from farmers, then retail traders who sell potatoes to end consumers and there are inter-island traders. The price level in the product flow varies in each supply chain actor. The financial flow starts from retailers who buy potatoes to collectors, then collectors buy potatoes from farmers with a payment system made entirely in cash.  The  flow  of  information  flows  from  two  directions,  the  first  direction  is  that  farmers  inform  collectors  about  the products harvested, collector traders inform inter-island traders and also inform retailers about the number of requests to farmers. The second stream of collecting traders informs farmers about the volume of crabs requested, the purchase price, the time to return the product and information about the supply of the product.
Keywords : supply chain; Request; trader; retailer

## ABSTRAK
Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui  aliran  produk,  aliran  informasi,  dan  aliran  finansial  komoditas  kentang  di Desa  Makaaruyen  Kecamatan  Modoinding  Kabupaten  Minahasa  Selatan.  Penelitian dilakukan  selama  8  bulan yaitu dari bulan  Maret  sampai  Oktober  2022.  Metode  analisis  data  yang  digunakan  dalam  penelitian  adalah  analisis  deskriptif menggunakan tabel dan bagan. Data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder.  Data primer diperoleh melalui wawancara  langsung  kepada  responden  dengan  menggunakan  daftar  pertanyaan  (kuesioner)  terstruktur.  Data  sekunder diperoleh  dari  kantor  kecamatan,  kantor  desa,  instansi  terkait  dan  jurnal-jurnal  yang  relevan  dengan  penelitian.    Hasil penelitian menunjukkan rantai pasok kentang di Desa Makaaruyen terdiri dari petani, pedagang pengumpul, pedagang dan pengecer.  Aliran  produk  kentang  dimulai  dari  petani  yang  memproduksi  kentang,  pedagang  pengumpul  yang  membeli kentang  dari  petani,  kemudian  pedangan  pengecer  yang  menjual  kentang  ke  konsumen  akhir  dan  ada  pedagang  antar pulau.  Tingkat  harga  pada  aliran  produk  berbeda-beda  disetiap  pelaku  rantai  pasok.  Aliran  keuangan  dimulai  dari pedagang  pengecer  yang  membeli  kentang  kepada  pengumpul,  kemudian  pedagang  pengumpul  membeli  kentang  dari petani  dengan  sistem  pembayaran  seluruhnya  dilakukan  secara  tunai.  Aliran  informasi  mengalir  dari  dua  arah,  arah pertama petani menginformasikan ke pedagang pengumpul mengenai hasil produksi yang di panen, pedagang pengumpul menginformasikan ke pedagang antar pulau dan menginformasikan juga ke pedagang pengecer untuk jumlah permintaan ke petani. Aliran kedua pedagang pengumpul menginformasikan ke petani mengenai volume ketang yang diminta, harga pembelian, waktu pengembalian produk dan informasi mengenai persediaan produk.
Kata kunci : rantai pasok; permintaan; pedagang; pengecer
Rantai Pasok Kentang di Desa Makaaruyen………………………………..……..……(Glaydies Mumu, Caroline Pakasi, Juliana Mandei)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Sektor  pertanian  adalah  salah  satu  sektor penyumbang  Produk  Domestik  Bruto  (PDB) Indonesia,  pada  tahun  2019.  Sehingga  sektor pertanian  memiliki  peranan  penting  dalam pembangunan  ekonomi  nasional.  Salah  satu tanaman  pertanian  yangbanyak  dikembangkan adalah  tanaman  hortikultura,  berupa  tanaman sayur-sayuran,  buah-buahan,  dan  tanaman  hias. Sayur-sayuran  salah  satu  komoditas  komersial dalam rangka pemanfaatan peluang pasar.
Kentang  merupakan  salah  satu  jenis  umbi- umbian  yang  berbentuk  bulat  dan  lonjong,  kulit berwarna  coklat  muda,  daging  kentang  berwarna kuning, permukaan kentang rata dan halus dengan mata  tunas  dangkal.  Umbi  kentang  mengandung karbohidrat  cukup  tinggi.  Umbi  kentang  juga mudah  mengalami  keruskan  karena  kandungan airnya  tinggi  (Pujimulyani  dalam  Semariyani et, al, 2016) .
Pakasi  (2020)  mendefinisikan  rantai  pasok sebagai  rangkaian  hubungan  antar  perusahaan yang melaksanakan penyaluran pasok barang atau jasa  dari  tempat  asal  ketempat  pembeli  atau pelanggaran  akhir.  Rantai  pasok  adalah  sistem tempat  organisasi  menyalurkan  barang  produksi dan  jasanya  kepada  para  pelangganya.  Rantai  ini juga  merupakan  jaringan  atau  jejaring  dari berbagai organisasi yang saling berhubungan yang mempunyai  tujuan  yang  sama,  yaitu  sebaik mungkin  menyelenggarakan  pengadana  atau distribusi barang tersebut.
Rantai  pasok  adalah  jaringan  perusahaan- perusahaan  yang  secara  bersama-sama  bekerja untuk  menciptakan  dan  mengantarkan  suatu produk  ketangan  pemakai  terakhir.  Terdapat  3 macam aliran rantai pasok yaitu:
1. Aliran  barang  yang  mengilir  dari  hulu (upstream) kehilir (downstream).
2. Aliran keuangan dan sejenisnya yang mengalir dari hilir ke hulu.
3. Aliran  informasi  dari  hulu  ke  hilir  ataupun sebaliknya.
Desa  Makaaruyen  merupakan  salah  satu desa  yang  berada  di  Kecamatan  Modoinding. Mayoritas penduduk bermata pencaharian sebagai petani  kentang.  Desa  Makaaruyen  merupakan salah  satu  sentra  produksi  kentang  di  Sulawesi Utara.  Varietas  kentang  yang  di  produksi  di  desa Makaaruyen  adalah  varietas  Granola.  Umumnya
85-90%  petani  di  Indonesia  menanam  kentang varietas karena memiliki keunggulan seperti umur panen  yang  pendek,  hasil  panen  tinggi,  bentuk umbi  baik  dan  tahan  penyakit.  Tabel  1 menunjukkan luas tanam, luas panen dan produksi kentang  di  Desa  Makaaruyen,  Kecamatan Modoinding.
Tabel  1.  Luas  Tanam,  Luas  Panen  dan  Produksi  Kentang  di
Desa Makaaruyen Kecamatan Modoinding Bulan LuasTanam (Ha) LuasPanen (Ha) Produksi Kentang (Ton) Januari 312.00 425.00 85,000.00 Februari 238.00 224.00 44,800.00 Maret 112.00 237.00 47,400.00 April 340.00 247.00 49,000.00 Mei 265.00 165.00 33,000.00 Juni 187.00 164.00 32,800.00
Sumber: Badan Pusat Statistik Provinsi Sulawesi Utara, 2022
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  jumlah produksi  kentang  Desa  Makaaruyen  mengalami penurunan  di  tahun  2017  dan  tahun  2020,  namun di  tahun  2021  mengalami  peningkatan  kembali. Kondisi ini tidak terlepas dari permasalahan yang menjadi  hambatan  petani  untuk  menghasilkan kentang  yang  berkualitas.  Pemasalahnnya  sering dialami  petani  kentang  yaitu  tidak  stabilnya jumlah  penawaran  kentang  terbatasnya  akses informasi,  tidak  lancarnya  aliran  finansial  serta kurangnya aktivitas transformasi kentang menjadi produk olahan di Desa Makaaruyen menyebabkan harga  yang  diperoleh  petani  kentang  menjadi rendah. Berdasarkan latar belakang yang dikemukakan,  maka  yang  menjadi  permasalahan- permasalahan  pada  sistem  rantai  pasok  kentang yaitu proses dari rantai pasok aliran produk, aliran informasi, dan aliran finansuak di Desa Makaaruyen, Kecamatan Modoinding, Kabupaten Minahasa Selatan.

## Tujuan Penelitian
Adapun  tujuan  penelitian  adalah  untuk mengetahui  aliran  produk,  aliran  informasi,  dan aliran  finansial  komoditas  kentang  di  Desa Makaaruyen, Kecamatan Modoinding, Kabupaten Minahasa Selatan.

## Manfaat Penelitian
Penelitian diharapkan dapat memberi manfaat:
1. Bagi  pemilik  usahatani  komoditas  kentang diharapkan  dapat  menambah  wawasan  dan pengetahuan  yang  bermanfaat  dan  sebagai bahan informasi tentang rantai pasok komoditas kentang.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 195 – 204
2. Bagi peneliti lain, diharapkan penelitian dapat memberikan  manfaat  berupa  informasi  bagi petani dan pihak-pihak terkait yang memerlukan  yang  baik  sebagai  bahan informasi  tentang  aliran  produk,  aliran informasi dan aliran finansial.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  dilakukan  selama  8  bulan  yaitu dari  bulan  Maretsampai  dengan  Oktober  2022, mulai  dari  persiapan  penyusunan  data  hingga penyusunan  laporan  hasil  penelitian.  Penelitian dilaksanakan  di  Desa  Makaaruyen,  Kecamatan Modoinding, Kabupaten Minahasa Selatan.

## Metode Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data sekunder. Data primer diperoleh dengan menggunakan  daftar  pertanyaan  (kuesioner) terstruktur. Responden dalam penelitian ini adalah petani  kentang,  pedagang  pengumpul  kentang  di desa, pedagang pengumpul kentang dan konsumen.  Data  sekunder  diperoleh  dari  kantor Kecamatan,  kantor  desa,  instansi  terkait  dan jurnal-jurnal yang relevan dengan penelitian.

## Konsep Pengukuran Variabel
Adapun  yang  menjadi  konsep  pengukuran variabel dalam penelitian adalah:
1. Karakterisitik Petani
a. Umur petani
b. Tingkat pendidikan (SD, SMP, SMA, PT)
c. Jumlah  tanggungan  anggota  keluarga (Orang)
2. Luas lahan yang diusahakan (Ha)
3. Jenis  lahan  yang  digunakan  (milik  sendiri, sakap, sewa, kontrak, pinjam/lainnya)
4. Di tingkat petani
a. Harga jual yaitu harga yang berlaku
b. Jumlah produksi kentang/panen/kg
c. Biaya  produksi,  pemeliharaan,  pupuk/ pestisida.
5. Tingkat pengumpul
a. Harga beli kentang (Rp/Kg)
b. Harga jual kentang (Rp/Kg)
c. Biaya  pengangkutan  (tenaga  kerja  dan transportasi) (Rp/Kg)
d. Biaya  pengepakan  untuk  tenaga  kerja (Rp/Kg)
e. Biaya  pengemasan  untuk  pembeli  karung dan kantong plastic kentang (Rp/Kg)
f. Biaya  bongkar  muat  untuk  tenaga  kerja pemindah  kentang  yang  di  motor  dan yang di mobil (Rp/Kg)
g. Biaya penyimpanan untuk gudang penampungan kentang (Rp/Kg)
6. Penjualan
a. Waktu penjualan dalam satu bulan
b. Jumlah yang dijual
Metode Analisis Data
Untuk menjawab permasalahan maka digunakan metode analisis:
1. Untuk mengkaji rantai pasok kentang di Desa Makaaruyen, Kecamatan Modoinding, Kabupaten Minahasa Selatan maka digunakan analisis deskriptif.
2. Dapat  kualitatif  disajikan  dalam  bentuk  teks naratif.  Penyajiannya  juga  dapat  berbentuk tabel dan bagan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Lokasi Penelitian
Desa  Makaaruyen  adalah  salah  satu  desa yang  di  Kecamatan  Modoinding,  Kabupaten Minahasa  Selatan,  Provinsis  Sulawesi  Utara. Kecamatan  Modoinding  terdri  dari  10  desa dengan  luas  wilayah  6.640  Ha  dan  merupakan wilayah  paling  tinggi  karena  seluruh  desanya berapa pada ketinggian ±1.100 m/dpl. Berikut ini adalah batas-batas wilayah perbatasan di Kecamatan Modoinding:
a. Sebelah  Utara  berbatasan  dengan  Kecamatan Maesaan
b. Sebelah  Barat  berbatasan  dengan  Kabupaten Bolaang Mongondow
c. Sebelah Selatan berbatasan dengan Kabupaten Bolaang Mongondow
d. Sebelah  Timur  berbatasan  dengan  Kabupaten
Bolaang Mongondow Penduduk di Kecamatan Modoinding berjumlah 12.729 jiwa  yang  mencakup  penduduk bertempat  tinggal  tetap  dan  tidak tetap.  Desa Makaaruyen  merupakan  desa  dengan  populasi paling banyak yaitu sebanyak 1.654 jiwa, dengan jumlah  penduduk  perempuan  sebanyak  876  jiwa
Rantai Pasok Kentang di Desa Makaaruyen………………………………..……..……(Glaydies Mumu, Caroline Pakasi, Juliana Mandei)
dan  laki-laki  sebanyak  778  jiwa.  Jumlah  KK  di Desa Makaaruyen sebanyak 395 KK.
Perekonomian di Desa Makaaruyen,
Kecamatan Modoinding pada umumnya ditentukan  pada  sektor  pertanian.  Sebagian  besar penduduk  berprofesi  sebagai  petani  seperti tanaman hortikultura yaitu kentang.

## Karakteristik Responden Petani Kentang
Keberhasilan  usahatani  sangat  ditentukan karakter petani sebagai pelaku usahatani, pembuat dan  pengambil  keputusan  dalam  menjalankan usahatani.  Untuk  mengetahui  karakteristik  petani kentang  di  Desa  Makaaruyen  dilakukan  dengan cara  melihat  umur,  jenis  kelamin,  tingkat pendidikan, laam berusaha dan luas lahan.

## Umur Responden
Umur  adalah  usia  petani  pada  usahatani kenyang dihitung sejak lahir sampai saat menjadi responden  atau  saat  penelitian.  Distribusi  umur petani  kentang  di  Desa  Makaaruyen  dapat  dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Umur Petani Kentang di Desa Makaaruyen No.
Umur (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. 29-49 20 66.67 2. 50-69 9 30 3. >70 1 3.33 Total 30 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel 2 menunjukkan sebagian besar petani merupakan  usia  sangat  produktif  yaitu  dikisaran umur 29 sampai 49 tahun yaitu sebanyak 20 orang atau  66.67%  sedangkan  sebanyak  9  orang  atau 30%  berada  di  kategorikan  kurang  produktif  dan sebanyak 1 orang atau 3.33% tidak produktif.
Menurut  Rahmah  dan  Wulandari  (2021) petani  pada  kategori  usia  sangat  produktif  (27 sampai  49  tahun)  diasumsikan  mempunyait kondisifisik optimal dan memiliki semangat kerja yang  tinggi  sehingga  dapat  melakukan  usahatani secara  maksimal.  Petani  pada  usia  produktif diharapkan  dapat  memberikan  hasil  maksimal untuk  usahataninya  sehingga  dapat  memenuhi kebutuhan  rumah  tangganya  sendiri.  Sejalan dengan  Bakhri  dalam  Maryanto et  al. (2018), menyatakan  petani  dengan  usia  produktif  mampu berkerja  dan  memberi  hasil  maksimal  dibanding petani yang tergolong tidak produktif.

## Jenis Kelamin Responden
Jenis kelamin responden merupakan salah satu  indikator  yang  digunakan  untuk  melihat tingkat  produktifitas  suatu  usahatani.  Jenis kelamin  yang  dimaksud  dalam  penelitian  ini adalah  jenis  kelamin  petani  kentang  di  Desa Makaaruyen.  Hasil  penelitian  menunjukkan jenis  kelamin  repsondennya  membudidayakan kentang di Desa Makaaruyen seluruhnya adalah laki-laki dengan persentase 100%.

## Tingkat Pendidikan
Pendidikan  merupakan  hal  yang  sangat penting  karena  dapat  menunjukkan  tingkat intelegensi  yang  berhubungan  dengan  daya pikir  seorang.  Tingkat  pendidikan  petani kentang di Desa Makaaruyen dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel  3.  Tingkat  Pendidikan  Petani  Kentang  di  Desa Makaaruyen
No.  Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1.  SD 2 6.67 2.  SMP 13 43.33 3.  SMA 13 43.33 4.  Sarjana 2 6.67 Jumlah 30 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel  3  menunjukkan  petani  dengan pendidikan  sekolah  dasar  (SD)  sebanyak  2 orang atau 6.67%, pendidikan sekolah menengah  pertama  (SMP)  sebanyak  1  orang atau  43.33%,  sebanayak  13  orang  atau  43.33% adalah lulusan SMA, sedangkan banyak 2 orang atau  6.67%  menempuh  pendidikan  hingga  ke perguruan  tinggi.  Seluruh  petani  kentang  di Desa Makaaruyen menempuh pendidikan formal.
Hal ini mengindikasikan bahwa responden sadar  akan  pentingnya  pendidikan.  Menurut Maryanto et  al. (2018),  telah  banyak penelitian yang menyimpukan bahwa pendidikan berkaitan  dengan  keberhasilan  petani  dalam mengelola  usahataninya  karena  pendidikan erat kaitannya  dengan  pola  berfikir  petani  dalam mengambil keputusan terkait aktivitas usahataninya.  Pendidikan  sangat  menentukan tingkat  kompetensi  petani  dalam  melakukan kegiatan pertanian.
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 195 – 204

## Lama Berusaha
Lama berusaha adalah kondisi petani dalam mengelolah usahatani sehingga memiliki pengalaman  membudidayakan  suatu  komoditas pertanian.  Lama  berusaha petani  kentang  di  Desa Makaaruyen disajikan pada Tabel 4.
Tabel 4. Lama Berusaha Petani Kentang di Desa Makaaruyen
No. LamaBerusaha (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1.  5-15 6 20 2.  16-25 15 50 3.  26-35 6 20 4.  36-45 2 6.67 5.  >45 1 3.33 Total 30 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel 4 menunjukkan lama berusaha petani kentang  berkisar  antara  5  hingga  >  45  tahun. Sebagian responden sebanyak 15 orang atau 50% telah  berusaha  selam  16  sampai  25  tahun, sedangkan  1  orang  atau  3.33%  memiliki pengalaman  selama  >  45  tahun.  Lama  berusaha menjadikan petani kentang lebih paham mengenai teknis  budidaya  dan  merupakan  motivasi  dalam pengembang usahanya serta pengambilan keputusan dalam memasarkan hasil produksi.

## Luas Lahan
Luas  lahan  turut  berperan  dalam  jumlah produksi  yang  dihasilkan  petani.  Semakin  luas lahan  tanam  maka  semakin  tinggi  pula  hasil panen, sebaliknya semakin kecil luas lahan tanam maka semakin rendah hasil panen. Distribusi luas lahan  petani  kentang  di  Desa  Makaaruyen  dapat dilihat pada Tabel 5.
Tabel 5. Luas Lahan Petani Kentang di Desa Makaaruyen
No. LuasLahan (Hektar) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. 2. < 0.5 1 23 4 76.67 13.33 3.  > 1.5 3 10 Jumlah 30 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel  5  menunjukkan  sebanyak  23  orang atau 76.67% petani memiliki luas lahan < 0.5 Ha, sebanyak  4  orang  atau  13.33%  memiliki  lahan seluas  1  Ha,  dan  sebanyak  3  orang  atau  10% memiliki  lahan  dengan  luas  >  1.5  Ha.  Mayoritas petani  hanya  memiliki  lahan  <  0.5%.  Suratiyah dalam Dewi (2018) luas lahan < 0.5 Ha termasuk dalam kategori petani kecil atau petani gurem.

## Karakteristik Pedagang Pengumpul Kentang
Pedagang  pengumpul  adalah  pedagang pengumpul  kentang  di  Desa  Makaaruyen  yang terlibat  dalam  proses  pemasaran  hasil  komoditas kentang.  Karakteristik  pedagang  pengumpul kentang  di  Desa  Makaaruyen  dilihat  dari  umur, jenis  kelamin,  tingkat  pendidikan,  jumlah  tenaga kerja, dan lama berdagang.

## Umur Pedagang Pengumpul Kentang
Tingkat  produktivitas  seorang  termasuk pedagang  pengumpul  dapat  dilihat  dari  tingkat umur.  Tabel  6  menunjukkan  tingkat  umur pdagang pengumpul kentang di Desa
Makaaruyen.
Tabel  6.  Umur  Pedagang  Pengumpul  Kentang  di  Desa
Makaaruyen No. Umur (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. 35-41 2 40 2. 42-48 1 20 3. 49-55 2 40 Total 5 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel  6  menunjukkan  umur  pedagang pengumpul kentang di Desa Makaaruyen berkisar antara 35 sampai 55 tahun. Sebanyak 2 orang atau 40% pedagang pengumpul berumur 35 sampai 41 tahun,  sebanyak  1  orang  atau  20%  berumur  42 sampai 48 tahun, dan sebanyak 2 orang atau 40% berumur 49 sampai 55.

## Jenis Kelamin
Berdasarkan  hasil  penelitian  pedagang pengumpul kentang Desa Makaaruyen seluruhnya berjenis kelamin laki-laki yaitu sebanyak 5 orang atau  100%.  Dominasi  laki-laki  yang  menjadi pedagang  pengumpul  disebabkan  pembagian peran  dalam  rumah  tangga  responden.  Beban dalam  mencari  nafkah  dilimpahkan  kepada  laki- laki sedangkan perempuan peran dalam mengurus rumah  tangga.  Hasil  penelitian  Megantara  dan Prasodjo  (2021),  menunjukkan  bahwa  kegiatan pemasaran dominan dilakukan oleh laki-laki.

## Tingkat Pendidikan
Kemampuan  seseorang  dalam  menjalankan usaha  sangat  dipengaruh  kemampuan  intelektual. Tingkat pendidikan pedagang pengumpul kentang di Desa Makaaruyen dapat dilihat pada Tabel 7.
Rantai Pasok Kentang di Desa Makaaruyen………………………………..……..……(Glaydies Mumu, Caroline Pakasi, Juliana Mandei)
Tabel  7.  Tingkat  Pendidikan  Pedagang  Pengumpul  di  Desa Makaaruyen No. Tingkat Pendidikan  Jumlah (Orang)  Persentase (%)
1. 2. SMP SMA
3 2 60 40 Jumlah 5 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel  7  menunjukkan  tingkat  pendidikan tertinggi  adalah  sekolah  menengah  pertama (SMP)  yaitu  sebanyak  3  orang  atau  60%, sedangkan  tingkat  pendidikan  terendah  adalah sekolah  menengah  atas  yaitu  sebanyak  2  orang atau  60%.  Hal  ini  menunjukkan  terdapat kesadaran mengenai pentingnya tingkat pendidikan guna meningkatkan kualitas pedagang.

## Tenaga Kerja
Tenaga  kerja  yang  dimaksud  adalah  buruh tani  atau  istilah  lain  buruh  serabutan.  Buruh serabutan menerima semua kesempatan memburuh,  baik  sebagai  buruh  tani,  buruh bangunan maupun buruh batu. Tabel 8 menunjukkan  sebanyak  2  orang  atau  40% pedagang  pengumpul  kentang  memiliki  tenaga kerja  sebanyak  15  orang  dan  sebanyak  3  orang atau  60%  memiliki  tenaga  kerja  sebanyak  20 orang dalam pengelolaaan usahanya.
Tabel  8.  Tenaga  Kerja  Pedagang  Pengumpul  di  Desa
Makaaruyen No. Tenaga Kerja (Orang) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. 2. 15 20 2 3 40 60 Total 5 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022

## Lama Berdagang
Tabel  9.  Lama  Berdagang  Pedagang  Pengumpul  di  Desa
Makaaruyen No. LamaBerdagang (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. 1-2 1 20 2. 3. 3-4 5-6 3 1 60 20 Total 5 100 Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022 Tabel  9  menunjukkan  lama  berdagang pedagang pengumpul kentang di Desa Makaaruyen,  sebanyak  1  orang  atau  20% pedagang  berpengalam  sebanyak  1  sampai  2 tahun,  sebnayak  3  orang  atau  60%  pedagang berpengalaman  selama  3  sampai  4  tahun,  dan sebanyak  1  orang  atau  20%  berpengalaman selama 5 sampai 6 tahun.

## Karakteristik Pedagang Pengecer Kentang
Pedagang  pengecer  adalah  pedagang  yang mengecerkan  atau  menjual  kentang  dengan jumlah  yang  lebih  sedikit.  Pedagang  pengecer merupakan  rantai  pasokan  terakhir  dimana pedagang  menjual  kentang  dalam  jumlah  sedikit atau eceran untuk memenuhi kebutuhan konsumen.  Karakteristik  pedagang  pengecer kentang  di  Desa  Makaaruyen  dilihat  dari  umur, jenis  kelamin,  tingkat  pendidikan  dan  lama berdagang.

## Umur Pedagang Pengecer Kentang
Tabel 10. Umur Pedagang Pengecer
No. Umur (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. 2. 36-39 40-42 2 2 33.33 33.33 3. 43-46 2 33.33 Total 6 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel  10  menunjukkan  pedagang  pengecer dengan  tingkat  umur  36  sampai  39  tahun berjumlah  2  orang  atau  33.33%,  tingkat  umur  40 sampai 42 tahun berjumlah 2 orang atau 33.33%, dan  sebanyak  2  orang  atau  33.33%  berumur  43 sampai 46 tahun. Rentang usia pedagang pengecer Desa  Makaaruyen  berkisar  antara  36  sampai  46 tahun.  Hal  ini  menunjukkan  seluruh  pedagang pengecer  berada  pada  usia  produktif.  Menurut Nurhasikin  (2013),  manusia  dikatakan  produktif apabila memiliki usia 15 sampai 46 tahun.

## Jenis Kelamin
Hasil  penelitian  menunjukkan  mayoritas pedagang  pengecer  adalah  perempuan  yaitu sebanyak  4  orang  atau  66.66%  sedangkan sebanyak  2  orang  atau  33.33%  berjenis  kelamin laki-laki.  Perempuan  yang  melakukan  pemasaran hasil pertanian umumnya hanya dilakukan dengan menjual  hasil  kentang  pada  pembeli  lokal sedangkan laki-laki memiliki akses pasaran untuk memasarkan hasil kentang.

## Tingkat Pendidikan
Tabel  11.  Tingkat  Pendidikan  Pedagang  Pengecer  Kentang  di
Desa Makaaruyen No. Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. 2. SMP SMA 4 2 66.67 33.33 Jumlah 6 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 195 – 204
Tabel  11  menunjukkan  tingkat  pendidikan dengan jumlah tertinggi adalah sekolah menengah pertama  (SMP)  yaitu  sebanyak  4  orang  atau 66.67%,  sedangkan  tingkat  pendidikan  dengan jumlah  terendah  adalah  sekolah  menengah  atas (SMA) yaitu sebanyak 2 orang atau 33.33%.

## Lama Berdagang
Lama berdagang merupakan lamanya pedagang  berjualan  dalam  hal  ini  kentang.  Lama berdagang dapat menimbulkan pengalaman berusaha pada Tabel 12.
Tabel 12. Lama Berdagang Pedagang Pengecer No. LamaBerdagang (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1. 1-2 2 33.33 2. 3. 3-4 5-6 3 1 50 16.67 Total 5 100
Sumber: Diolah dari Data Primer, 2022
Tabel  12  menunjukkan  sebanyak  2  orang atau  33.33%  berpengalaman  selama  1  sampai  2, sebanyak  3  orang  atau  50%  berpengalaman selama  3  sampai  4  tahun,  dan  sebanyak  1  orang atau  16.67%  berpengalaman  selama  5  sampai  6 tahun.

## Rantai Pasok Kentang

## Petani
Petani kentang berperan sebagai pelaku utaa dalam  rantai  pasok  yang  membudidayakan kentang di Desa Makaaruyen. Pelaku rantai pasok pertama  berperan  dalam  penyediaan  bahan  baku yaitu  kentang.  Petani  berjumlah  30  orang  petani kentang. Tahapan dalam proses budidaya kentang melibatkan  kegiatan-kegiatan  seperti  persiapan lahan,  persiapan  benih,  pemupukan,  penanaman, pemeliharaan  hingga  pemanenan.  Setelah  panen petani memasarkan hasil produksinya ke pedagang  pengumpul.  Selain  itu,  petani  juga memilih beberapa kentang dengan hasil produksinya  ke  pedagang  pengumpul.  Selain  itu, petani  juga  memilih  beberapa  kentang  dengan kondisi  terbaik  untuk  dijadikan  bibit  untuk ditanam kembali. Rata-rata produksi petani dalam memproduksi  kentang  adalah  2  sampai  3  kali dalam satu tahun. Rata-rata jumlah hasil produksi yang  dicapai  adalah  5.614  Kg  persekali  panen. Petani kentang umumnya menjual hasil produksinya dengan harga Rp7.000/Kg.
Kentang yang sudah dikemas dalam karung siap  untuk  dijual  kepada  pedagang  pengumpul
dan  pedagang  pengumpulan  dan  pedagang pengumpul akan menjemput produk menggunakan  trasportasi  berupa  sepeda  motor dan  biaya  yang  ditanggung  oleh  pedagang pengumpul.  Setelah  sampai  di  tempat  petani, kentang diangkut dan diantar ketempat penampungan. Setelah sampai ke tempat penampungan  kentang  akan  disortir  kembali  dan di  kemas  dalam  karung  dan  kentang  ditimbang kembali  dalam  karng  dan  kentang  ditimbang kembali  dengan  berat  isi  60  Kg.  Kentang  yang sudah  dikemas  dan  di  timbang  ke  dalam  karung yang  berisi  60  Kg  akan  dikirim  langsung  kepada pedagang  antar  pulau  menggunakan  trasnportasi berupa mobil pickup, dan biaya ditanggunng oleh pedagang  antar  pulau.  Kentang  juga  ada  yang dikirim  ke  pedagang  pengecer  atau  pedagang pengecer  datang  langsung  ketempat  pedagang pengumpul  untuk  menjemput  produk  sesuai dengan pesan yang diminta.

## Pedagang Pengumpul Kentang
Pedagang  pengumpul  adalah  pelaku  rantai pasok selanjutnya. Pedagang pengumpul berjumlah  6  orang  yang  berdomisili  di  Desa Makaaruyen.  Dalam  rantai  pasok,  pedagang pengumpul  adalah  orang  yang  menjual  belikan kentang  yang  tidak  diproduksi  sendiri.  Pada umumnya pedagang pengumpul membeli kentang bukan  hanya  dari  satu  petani  tetapi  membeli  dari beberapa  petani  yang  menanam  kentang.  Dalam mendapatkan bahan baku yaitu kentang, pedagang menjemput langsung ketempat produsen menggunakan  sepeda  motor  dengan  bantuan kalero.  Kalero  merupakan  alat  bantu  untuk mengangkut  kentang  yang  terbuat  dari  beberapa balok  kayu  yang  disusun  sedemikian  rupa sehingga  membentuk  seperti  alas  datar.  Kalero diletakkan dibagian belakang motor yang berfungsi  untuk  mengangkut  kentang  dari  tempat petani  ke  tempat  penampungan.  Pada  proses  ini, pedagang  pengumpul  sudah  mulai  membangun jaringan  kerjasama  dengan  petani  kentang. Kentang  kemudian  ditimbang  dengan  jumlah sesuai  kebutuhan  dagang  pengumpul,  selanjutnya kentang dikemas ke dalam karung. Waktu tempuh dari  tempat  pedagang  pengumpul  hingga  ke tempat  petani  adalah  sekitar  5-10 menit.  Kentang biasanya  ditampung  selama  1-2  hari  sebelum dipasarkan  dengan  kapasitas  tamping  rata-rata 4560  Kg.  Setelah  memenuhi  kapasitas  tampung, kentang  akan  langsung  dipasarkan.  Rata-rata
Rantai Pasok Kentang di Desa Makaaruyen………………………………..……..……(Glaydies Mumu, Caroline Pakasi, Juliana Mandei)
waktu  tempuh  pedagang  pengumpul  memasarkan produk  sampai  ke  pembeli  selanjutnya  adalah  7 jam 40 menit dengan rata-rata jarak tempuh 303,7 km.  Jarak  terdekat  yang  diempuh  oleh  pedagang pengumpul  dalam  memasarkan  produk  adalah 124,5 Km dengan waktu tempuh selama 3 jam 30 menit  dan  jarak  terjauhnya  864,3  Km  dengan waktu tempuh 19 jam, 37 menit.

## Pedagang Pengecer Kentang
Pedagang  pengecer  diartikan  sebagai orang  yang  menjual  kentang  langsung  kepada konsumen  akhir  yang  sifatnya  digunakan  secara perseorangaan dan bukan untuk usaha. Pedagang pengecer  berjumlah  6  orang  dengan  latar belakang  yang  berbeda-beda.  Pada  awalnya pedagang  pengecer  memesan  produk  kepada pedagang  pengumpul  sebelum  dipasarkan  atau datang langsung ke tempat pedagang pengumpul.  Hal  ini  dilakukan  agar  stok  barang untuk  keesokan  harinya  tetap  terjaga.  Pada proses  ini,  pedagang  pengecer  dan  pedagang pengumpul  telah  menjalin  kerja  sama  yang selanjutnya  akan  saling  menguntungkan  kedua belah  pihak.  Umumnya  pedagang  pengecer menggunakan  sepeda  motor  atau  mobil  pick  up untuk  mengambil  kentang  ke  tempat  pedagang pengumpul. Kendaraan ini jugalah yang
digunakan pedagang pengecer untuk memesarkan  produk.  Setelah  tiba  di  tempat pedagang  pengumpul,  dilakukan  penimbangan terhadap  jumlah  kentang  yang  dibutuhkan pedagang pengecer. Pedagang pengecer membeli kentang  dengan  harga  Rp8.000/Kg  kemudian menjualnya  dengan  harga  Rp11.000/Kg.  Rata- rata  waktu  tempuh  pedagang  pengecer  dalam memasarkan  produk  ke  konsumen  adalah  112,5 menit atau 1 jam 52 menit dengan jarak tempuh rata-rata adalah 124,5 Km.

## Pedagang Antar Pulau
Pedagang  antar  pulau  diartikan  sebagai orang  yang  menjual  kentang  lewat  kapal pengiriman  bahan  baku  dan  memesan  kepada pedagang  pengumpul  jumlah  permintaan  yang diminta  untuk  dikirim  kepasar-pasar  seperti Ambon,  Morowali,  dan  Gorontalo.  Pada  awalnya pedagang  antar  pulau  sudah  bekerjasama  dengan pedagang  pengumpul  untuk  pembelian  produk dalam  seminggu  2  sampai  3  kali  pengiriman produk kentang, pedagang pengumpul menyediakan produk yang diminta oleh pedagang
antar  pulau.  Transportasi  yang  digunakan  dalam pengiriman  produk  dari  pedagang  pengumpul  ke pedagang  antar  pulau  adalah  mobil  truk.  Biaya pengantaran  Rp1.600.000  dan  jarak  yang  di tempuh  3  jam  30  menit.  Pedagang  antar  pulau yang  menjemput  produk  langsung  ke  pedagang pengumpul  dengan  jadwal  pengambilan  produk setiap  hari  selasa,  kamis  dan  sabtu.  Setelah mengatur  jadwal  pengambilan  produk  pedagang pengumpul  dan  pedagang  antar  pulau  melakukan proses pemabayaran secara tunai.
Gambar  1.  Rantai  Produk  Kentang  di  Desa Makaaruyen Kecamatan Modoinding

## Aliran Produk
Aliran  produk  adalah  cara  yang  digunakan untuk  memproduksi  suatu  bahan  baku  dalam  hal ini  kentang  sehingga  melibatkan  faktor-faktor produksi  seperti  tenaga  kerja  dan  bibit.  Aliran produk  kentang  dimulai  dari  petani  yang berjumlah  30  orang  yang  bertindak  sebagai penghasil  bahan  baku.  Bahan  baku  utama  dalam rantai  pasok  ini  adalah  kentang  yang  dipanen  2 hingga  3  kali  setahun.  Hasil  panen  dari  petani akan  dibeli  oleh  pedagang  pengumpul  yang selanjutnya  akan  dijual  ke  pedagang  pengecer. Proses  untuk  mendapatkan  bahan  baku  dimulai dari persiapan lahan, persiapan benih, pemupukan,  penanaman, pemeliharaan, dan pemanenan.  Dalam  proses  ini,  petani  belum menerapkan  teknologi  untuk  mendukung  hasil produksi yang maksimal.
Harga  kentang  pada  masing-masing  pelaku rantai pasok bervariasi mulai dari Rp7.000 sampai Rp11.000/Kg.  Harga  kentang  yang  fluktuatif disebabkan oleh permintaan konsumen pasar yang fluktuatif  dan  musim  yang  sedang  berlangsung. Setelah  disortasi  atau  dipisahkan  antara  kentang dengan kualitas baik dan kualitas rendah, kentang
Agri- SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Sinta 5, Volume 19 Nomor 1, Januari 2023 : 195 – 204
akan  dikemas  ke  dalam  karung  dengan  volume sebesar 60 Kg.
Proses  distribusi  kentang  mulai  dari produsen hingga ke pedagang pengecer menggunakan  modal  transportasi  seperti  motor atau mobil pick up . Kentang yang siap dipasarkan akan  dijemput  oleh  pedagang  pengumpul  ke rumah-rumah petani karena fasilitas
penampungan di pedagang pengumpul yang tidak cukup tau sudah memenuhi kapasitas penampungan  sehingga  pedagang  pengumpul menjemput  ke  rumah-rumah  petani.  Selanjutnya kentang  yang  sudah  siap  dipasarkan  akan  dikrim ke  pedagang  antar  pulau  atau  ke  pedagang pengecer kemudian ke konsumen akhir. Gambar 2 menunjukkan aliran produk.
Gambar  2.  Aliran  Produk  Kentang  di  Desa Makaaruyen Kecamatan Modoinding

## Aliran Keungan
Aliran  keungan  atau  aliran  finansial mengalir  dari  hilir  ke  hulu  atau  dari  konsumen akhir  ke  produsen.  Keberadaan  uang  dalam  suatu usaha  dapat  dikatakan  keberadaanya  mutlak dibutuhkan.  Menurut  Nurhuda et  al. (2017), kelancaran aliran atau finanasial sangat mendukung  tercapainya  suatu  rantai  pasok  yang efektif.
Aliran  keuangan  pada  rantai  pasok  kentang mengalir dari pedagang pengecer kepada pedagang  pengumpul  dan  terakhir  kepada  petani kentang  atau  dari  pedagang  antar  pulau,  ke pedagang  pengumpul  dan  terakhir  kepeda  petani kentang  di  Desa  Makaaruyen.  Mekanisme pembayaran  kentang  dari  pedagang  pengecer hingga  ke  petani  dilakukan  dengan  pembayaran tunai.
Rantai  pasok  yang  efisien  salah  satunya dapat dicapai dengan aliran keuangan yang lancar. Berdasarkan data yang diperoleh, aliran keuangan pada  rantai  pasok  kentang  di  Desa  Makaaruyen berjalan  lancar.  Hal  ini  dikarenakan  tidak  adanya penundaan  pembayaran  pada  setiap  pelaku  rantai pasok. Gambar 3 meunjukkan aliran keuangan.
Gambar 3. Aliran Keuangan di Desa Makaaruyen,

## Kecamatan Modoinding

## Aliran Informasi
Menurut Nurhuda et al . (2017), pola aliran informasi  dalam  sebuah  rantai  pasok  menentukan keefektifan  rantai  pasok  tersebut  dalam  jangka waktu  yang  panjang  terutama  berkaitan  dengan perbaikan  produk.  Aliran  informasi mengalir dari dua  arah,  aliran  pertama  mengalir  dari  hulu  ke hilir sedangkan aliran kedua mengalir dari hilir ke hulu.
Pada rantai pasok kentang, aliran infromasi pertama dimulai dari petani yang menginformasikan ke pedagang pengumpul mengenai  hasil  produksi  yang  dipanen,  dan Pedagang  pengumpul  menginformasikan  ke Pedagang antar pulau dan menginformasikan juga ke  Pedagang  Pengecer  untuk  jumlah  permintaan produk  ke  pada  petani  dan  harga  produk.  Aliran informasi ini dilakukan melalui media telekomunikasi seperti telepon seluler atau datang langsung ke lokasi pembelian.
Gambar  4.  Aliran  Informasi  di  Desa Makaaruyen Kecamatan Modoinding
Selanjutnya  aliran  kedua  dimulai  dari Pedagang  pengumpul  ke  petani.  Pedagang pengumpul menginformasikan ke petani mengenai  volume  kentang  yang  diminta,  harga pembelian,  waktu  pengambilan  produk,  dan infromasi mengenai persediaan produk. Pedagang pengumpul kemudian menginfomasikan ke pedagang pengecer mengenai ketersediaan produk di  penampungan.  Setelah  proses  sortasi  dan memenuhi  volume  yang  diminta,  kentang  akan langsung  didistribusikan  baik  dari  petani  ke pedagang  pengumpul  maupun  dari  pedagang pengumpul ke Pedagang pengecer.
Rantai Pasok Kentang di Desa Makaaruyen………………………………..……..……(Glaydies Mumu, Caroline Pakasi, Juliana Mandei)

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  rantai  pasok kentang  di  Desa  Makaaruyen,  Kecamatan Modoinding,  Kabupaten  Minahasa  Selatan  dapat disimpulkan  bahwa  rantai  pasok  kentang  terdiri dari  petani,  pedagang,  pengumpul,  dan  pedagang pengecer dengan 3 aliran yaitu:
1. Aliran  produk  kentang  dimulai  dari  petani yang memproduksi kentang, pedagang, pengumpul yang membeli kentang dari petani kemudian  pedagang  pengecer  yang  menjual kentang ke konsumen akhir dan ada pedagang antar pulau. Tingkat harga pada aliran produk berbeda-beda disetiap pelaku rantai pasok.
2. Aliran  keuangan  dimulai  dari  pedagang pengecer yang membeli kentang ke pedagang, pengumpul,  kemudian  pedagang  pengumpul membeli  kentang  dari  petani  dengan  sistem pembayaran dilakukan secara tunai.
3. Aliran informasi mengalir dari dua arah, arah. Pertama petani menginformasikan ke pedagang pengumpul mengenai hasil produksi yang dipanen, pedagang
pengumpul menginformasikan  ke  pedagang  antar  pulau dan  menginformasikan  juga  ke  pedagang pengecer  untuk  untuk  jumlah  permintaan  ke petani.  Selanjurnya  aliran  kedua  pedagang pengumpul  menginformasikan  ke  petani mengenai  volume  kentang  yang  diminta, harga pembelian, waktu pengembalian produk dan informasi mengenai persediaan produk.

## Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian  tentang  rantai pasok  kentang  di  Desa  Makaaruyen  maka disarankan:
1. Harga  kentang  yang  fluktuatif  menyebabkan kerugian  bagi  setiap  pelaku  rantai  pasok. Harga  beli  produk  yang  baik  bagi  petani adalah dari pedagang pengecer (Rp8.000/Kg).
2. Kepada  petani  disarankan  untuk  mengurangi pengunaan  tenaga  kerja  berlebihan  karena akan  berpengaruh  pada  efisiensi  pemasaran. Kepada  pedagang  pengumpul  dan  pedagang pengecer  disarankan  untuk  mempertahankan nilai efisiensinya.
3. Disarankan juga kepada pedagang pengumpul untuk  menyiapkan  penampungan  yang  besar karena akan memudahkan petani dan pedagang pengumpul menyimpan produk.

## DAFTAR PUSTAKA
Dewi,  I.N.  2018.  Karakteristik  Petani  dan Kontribusi  Hutan  Kemasyarakatan  Terhadap Pendapatan  Petani  di  Kulon  Progo. Jurnal Ilmu Kehutanan . 12:86-98.
Maryanto,  M.A.,  K.  Sukiyono.,  &  B.S.  Priyono.,
2018.  Analisis  Efisiensi  Teknis  danFaktor Penentunya pada Usahatani Kentang (Solanum  tuberosum  L)  di  Kota  Pagar  Alam,
Provinsi  Sumatera  Selatan. Journal  of Agribusiness and Rural Development
Research . 4(1):1-8.
Megantara.  F.S.,  &  N.W.  Prasodjom.  2021. Analisis  Gender  pada  Ketahanan  Pangan Rumah  Tangga  Petani  Agroforestry  (Kasus: Desa Sukaluyu, Kecamatan Nanggung,
Kabupaten  Bogor,  JawaBarat). Jurnal  Sains Komunikasi  dan  Pengembangan  Masyarakat . 05(04):577-596.
Nurhasikin.  2013.  Penduduk  usia  produktif  dan ketenagakerjaan.
Nurhuda,  L.,  B.  Setiawan.,  &  D.R.  Andriani. 2017.  Analisis  Manajemen  Rantai  Pasok Kentang (SolanumtubersomL) di Desa
Ngadas  Kecamatan  Poncokusumo  Kabupaten Malang. Jurnal  Ekonomi  Pertanian  dan Agribisnis . 1(2):129-142.
Pakasi,  C.B.D  2020.  Manajemen  Rantai  Pasok Agribisnis. Unsrat Press . Manado
Rahmah,  S.A.,  &  E.  Wulandari.  2021.  Analisis Pendapatan  PetaniKentang  dan  Faktor-Faktor Yang Berhubungan dengan Pendapatan Kentang di Kecamatan
Pangalengan,
Kabupaten  Bandung. Jurnal  Riset  Ekonomi, Manajemen,  Bisnis  dan  Akuntansi .  5(1):001- 015.
Semariyani, A., L. Suriati., & I.N. Rudianta. 2016.
Kajian Mengenai Susut Berat Dan
Karakteristik  Kentang  Yang  Disimpan  Pada Suhu Rendah. Gema Agro , 16(36), 43-55.