## KELAYAKAN USAHA INDUSTRI KEMPLANG ANEKA RASA SKALA KECIL DI KELURAHAN 5 ULU PALEMBANG

## Sri Maryani
Balitbangnovda Provinsi Sumatera Selatan Jl. Demang Lebar Daun No.4864 Palembang
Email : smaryani2009@yahoo.co.id Diterima : 30/05/2013 Direvisi : 18/07/2013 Disetujui : 23/12/2013

## ABSTRAK
Kemplang  aneka  rasa  sebagai  salah  satu  ikon  kota  Palembang  memiliki  peluang  besar  untuk dikembangkan,  selain  untuk  menunjang  ekonomi  masyarakat  juga  untuk  peningkatan  sumber pendapatan  daerah  di  sektor    pariwisata.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  mengetahui  kelayakan usaha  kemplang  aneka  rasa  di  kelurahan  5  Ulu  Palembang  dengan  menggunakan  metode  kriteria finansial  konvensional  meliputi  perhitungan  NPV,  Net  B/C  dan  Pay  Back  Period,  serta  metode  non finansial  yang  meliputi  kelayakan  teknis,  kelayakan  politis,  kelayakan  sosial,  dan  kelayakan  sebagai sumber  penghasilan  utama  rumah  tangga.  Penelitian  menunjukkan  bahwa  usaha  industri  kemplang aneka  rasa  dengan  skala  5  kg  per  hari  cukup  untuk  biaya  hidup  minimum,  serta  akan  mampu membiayai pendidikan 2 orang anak  sampai ke jenjang perguruan tinggi. Selain itu dengan nilai NPV sebesar  Rp.255.974.400,-,  nilai  Net  B/C  2,31,  serta  nilai  PBP  adalah  0,79  tahun  yang  secara keseluruhan menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dibangun di kelurahan 5 Ulu Palembang.
Kata Kunci : kemplang aneka rasa, finansial, non finansial, kelayakan usaha.

## FEASIBILITY OF MULTIFLAVOR KEMPLANG SMALL INDUSTRY IN KELURAHAN 5 ULU PALEMBANG

## ABSTRACT
As  an  icon  of  Palembang  city,  multi  flavor  kemplang  has  a  great  opportunity to  be  developed, both  for  promoting  the  local  economy  and  increasing  regional  revenue  in  the  tourism  sector.  The purpose of this study is to determine the feasibility of  multiflavor kemplang industry in kelurahan 5 Ulu Palembang by using the conventional financial criteria include  NPV, Net B / C and Pay Back Period, as well as non-financial methods that include technical feasibility, political feasibility, social feasibility, and feasibility for household main sourceof income. The study indicates that multiflavor home industry with  minimum  scale  of  5  kg  per  day  would  be  able  to  support  the  minimum  cost  of  living,  and  to finance the education of 2 children up to the college level. Result shows that NPV is Rp.255.974.400,-. Net B/C is 2,31, and PBP is 0,79 which as a whole indicate that multiflavor kemplang home industry is feasible to be developed in kelurahan 5 Ulu Palembang
Keywords: multiflavor kemplang, financial, non financial, business feasibility.

## PENDAHULUAN
Kelurahan  5  Ulu  Palembang  meru pakan  wilayah  yang  termasuk  dalam kategori  dataran  rendah,  yang  60% wilayahnya  terdiri  dari  rawa/pinggiran sungai,  serta  40%-nya  merupakan tanah  kering.  Wilayah  ini  merupakan salah  satu  kelurahan  yang  berada dibawah pemerintahan kecamatan Seberang  Ulu  I  yang  termasuk  dalam wilayah  Palembang  bagian  tengah. Daerah  ini  merupakan  salah  satu daerah  sentra  penghasil  kemplang  di Palembang.
Kemplang  merupakan  salah  satu tematik  Sistem  Inovasi  Daerah  (SIDa) kota  Palembang  di  bidang  pangan. Penelitian  tentang  diversifikasi  kem plang  sebelumnya  telah  dilaksanakan bersama  dengan  tim  SIDa  Sumatera Selatan  yang  terdiri  dari  Bappeda, Dinas  koperasi  dan  UKM,  Dinas perindustrian  dan  perdagangan,  Dinas pariwisata,  serta  Biro  Ekonomi,  mulai dari  riset  pengembangan  diversifikasi kemplang  aneka  rasa,  pembuatan prototype,  sekaligus  alih  teknologi pengenalan  alat  dan  mesin  produksi kemplang, yang dapat meng-efisienkan proses  produksi  ke  masyarakat  UKM kelurahan 5 Ulu Palembang.
Usaha  untuk  mengembangkan industri  kecil  kemplang  aneka  rasa  di
kelurahan  5  Ulu  Palembang  ini  sangat diperlukan,  selain  untuk  peningkatan ekonomi masyarakat juga untuk menunjang sumber pendapatan daerah di sektor  pariwisata. Analisis kelayakan usaha  industri  kemplang  aneka  rasa skala  kecil ini  perlu  dilakukan  sehingga akan diketahui tingkat kelayakan industri  tersebut  dari  aspek  finansial, juga  dari  aspek  non  finansial  meliputi kelayakan  teknis,  politis,  kelayakan ekologis dan  kelaya kan sosial.

## Permasalahan
Permasalahan  yang  dikaji  dalam tulisan  ini  adalah:  1)  Bagaimanakah kelayakan  usaha  industri  kemplang aneka  rasa  skala  kecil  di  kelurahan  5 Ulu  Palembang?  2)  Upaya  apa  yang harus  dilakukan  untuk  pengembangan industri  kemplang  aneka  rasa  skala kecil di kelurahan 5 Ulu Palembang?

## Tujuan
Tulisan  ini  bertujuan  untuk:  1) Menge  tahui  kelayakan  usaha  industri kem  plang  aneka  rasa  skala  kecil  di kelurahan 5 Ulu Palembang. 2) Mengetahui upaya yang harus dilakukan  untuk  pengembangan  usaha industri  kemplang  aneka  rasa    skala kecil di kelurahan 5 Ulu Palembang.

## Tinjauan Pustaka
Kelayakan Usaha Industri Kemplang Aneka Rasa Skala Kecil di Kelurahan 5 Ulu Palembang
Berdasarkan  definisi  Badan  Pusat Statistik (BPS), industri kecil adalah unit usaha  di  sektor  manufaktur  yang memakai tenaga kerja ( self- employment )  dengan  jumlah  antara  1- 19  orang.  Selanjutnya,  industri  kecil dapat  digolongkan  kedalam  dua  sub sektor menurut jumlah tenaga kerjanya. Pertama industri rumah tangga ( cottage industries  atau  household  industries ) yaitu  unit  usaha  tanpa  pekerja  atau dengan  jumlah  pekerja  1  –  4  orang. Kedua,  industri  kecil  ( small  factories atau  small  workers )  yaitu  unit  usaha dengan pekerja 5 -19 orang.
Teori  tentang  analisis  kelayakan bisnis  telah  banyak  dikemukakan. Menurut Clive (2) , bisnis adalah kegiatan -  kegiatan  yang  dapat  direncanakan dan  dilaksanakan  dalam  satu  bentuk kesatuan dengan mempergunakan sumber  -  sumber  untuk  mendapatkan benefit .  Sumber-sumber  yang  dimak sud  dapat  berupa  barang  -  barang modal,  tanah,  bahan  setengah  jadi, bahan mentah, tenaga kerja dan waktu. Sedangkan  Menurut  Kadariah (3) ,  bisnis adalah  keseluruhan  aktivitas  yang menggunakan  sumber-sumber  untuk mendapatkan  manfaat  ( benefit) ,  atau suatu  aktivitas  dimana  dikeluarkan uang dengan harapan untuk mendapatkan  hasil  ( return) di  waktu
yang akan datang, dan dapat direncanakan, dibiayai dan dilaksanakan  sebagai  satu  unit.  Oleh karena  itu  secara  umum  bisnis  dapat didefinisikan  sebagai  suatu  kegiatan yang  memerlukan  dana  atau  biaya dengan  harapan  akan  memperoleh keuntungan.
Bisnis yang layak ditentukan dengan  melihat  apakah  usaha  yang sedang  atau  akan  dijalankan  akan memberikan  manfaat  yang  lebih  besar dibandingkan dengan biaya yang dikeluarkan  sesuai  dengan tujuan  yang diinginkan. (4)
Adapun  tujuan  analisis  kelayakan usaha  menurut  Kadariah (3) adalah  :  1) Mengetahui  keuntungan  yang  dicapai dari investasi suatu usaha; 2) Menghindari  pemborosan  sumberdaya dengan  tidak  melaksanakan  usaha yang tidak menguntungkan; 3)
Mengadakan penilaian terhadap peluang  investasi  yang  ada,  sehingga dapat  dipilih  alternatif  usaha  yang paling menguntungkan; 4) Menentu kan prioritas usaha.
Suatu usaha dapat dikatakan berhasil  apabila  memenuhi  kriteria- kriteria  tertentu.  Menurut  Husnan  dan Muhammad (6) ,  suatu  usaha  dikatakan berhasil  apabila  memenuhi  manfaat investasi  sebagai  berikut  :  1)  Manfaat
ekonomis  terhadap  usaha  itu  sendiri (biasa  disebut  juga  sebagai  manfaat finansial);  2)  Manfaat  bagi  Negara tempat  usaha itu  dilaksanakan (disebut juga  manfaat  ekonomi  nasional);  3)
Manfaat sosial tersebut bagi masyarakat disekitar tempat usaha.
Pengkajian  aspek  pasar  penting untuk dilakukan karena tidak ada bisnis yang berhasil tanpa adanya permintaan barang  atau  jasa  yang  dihasilkan  oleh bisnis  tersebut.Adapun  yang  dimaksud dengan  bauran  pemasaran  menurut Kottler (7) yaitu seperangkat alat pemasaran yang digunakan perusahaan terus menerus untuk mencapai  tujuan  pemasarannya  di pasar  sasaran.  Analisis  aspek  pasar mencakup permintaan, penawaran, harga,  program  pemasaran  yang  akan digunakan,  serta  perkiraan  penjualan. Selanjutnya  Gittinger (8) mengatakan bahwa dalam melakukan studi kelayakan perlu memperhatikan aspek- aspek  yang  berkaitan  secara  seksama untuk menentukan bagai mana manfaat yang akan diperoleh dari suatu investasi tertentu dan harus dipertimbangkan  pada  setiap  tahap dalam  perencanaan  usaha  dan  siklus pelaksanaannya.
Banyak  konsep  mengenai  aspek- aspek  yang  perlu  diteliti  dalam  menguji
kelayakan  usaha.  Dalam  penelitian  ini peneliti    hanya  mengkaji  pada  aspek finansial (ekonomi), aspek politis, aspek ekologi, dan aspek sosial.

## Aspek Finansial
Aspek keuangan mempelajari kebutuhan  dan  sumber  dana  meliputi bagaimana menghitung kebutuhan dana,  baik  dana  untuk  aktiva  tetap maupun  dana  untuk  modal  kerja 6 . Kemudian  juga  menghitung  seberapa besar  pendapatan  yang  akan  diterima jika  usaha  dijalankan,    lama  pengem balian  investasi  yang  ditanamkan, sumber  pembiayaan  usaha  dan  tingkat suku  bunga  yang  berlaku.  Tujuan utama analisis finansial adalah menentukan  insentif  bagi  orang-orang yang  terlibat  dalam  suatu  usaha  dan untuk  kemudian  dibandingkan  diantara keduanya.

## Aspek Politis
Program  atau  proyek  yang  dibiayai dengan  dana  pemerintah  merupakan kebijakan  publik  yang  harus  layak secara politis (dalam arti didukung oleh pihak eksekutif, legislatif maupun masyarakat  luas  pembayar  pajak). Dalam  kelayakan  ini,  perlu  dicermati pengaruh proyek yang diusulkan terhadap kekuatan-kekuatan politik. Kelayakan  administratif  /  kebijakan
berkaitan dengan: kewenangan ( authority ),  komitmen  kelembagaan  ( institutional  commitment ),  kemampuan ( capability ),  dan  dukungan  organisasi ( organi  zational  support ),  kewenangan ( autho  rity )  untuk  mengimplementasi kan  suatu  kebijakan,  menjadikannya suatu  program  atau  proyek,  sering merupakan kriteria yang kritis.

## Aspek Ekologi
Suatu  usulan  proyek  perlu  dikaji dampaknya  dari  segi  ekologis,  dengan mengadakan Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL).

## Aspek Sosial
Prospek Perkembangan Usaha Aspek ini mengindikasikan keberlanjutan  keberadaan  dan  prospek pengembangan  usaha  yang antara lain dicerminkan  oleh  peluang  perkem bangan  pasar  yang  ditunjang  oleh pertumbuhan ekonomi regional, lalulintas  semakin  lancar,  adanya  jalur komunikasi, penerangan listrik, pendidikan  masyarakat  setempat  dan lain-lain.
Dalam  literatur,  metode  analisis finansial  kelayakan  bisnis  terdiri  dari empat metode (7) , metode analisis finansial tersebut adalah sebagai berikut :
Net Present Value (NPV)
Menurut  Keown (9) , Net  Present Value diartikan  sebagai  nilai  bersih sekarang  arus  kas  tahunan  setelah pajak  dikurangi  dengan  pengeluran awal. Net  Present  Value atau  nilai  kini Netto  adalah  kriteria  investasi  yang banyak  digunakan  dalam  mengukur apakah sutau usaha feasible atau tidak. NPV  dapat  diartikan  sebagai  nilai sekarang dari arus kas yang ditimbulkan  oleh  investasi.  NPV  dapat dihitung dengan rumus :
NPV t =  t (Q t -C t ) * (1+i) -t
Dimana NPV t adalah jumlah discounted  cash  flow  tahunan  selama lifetime (t) dari proyek atau perbandingan  kelayakan  proyek  oleh investor  pada  titik  awal  proyek  ,  Q t adalah  keuntungan  yang  dihasilkan, sedangkan  C t adalah  biaya  yang dikeluarkan untuk menghasilkan produk tersebut. Adapun arti dari nilai NPV adalah  sebagai  berikut  :1)  Jika  NPV  = 0,  artinya  usaha  tersebut  mampu memberikan tingkat pengembalian sebesar modal social apportunities cost faktor  produksi  normal.  Dengan  kata lain,  usaha  tersebut  tidak  untung maupun  rugi;  2)  Jika  NPV  >  0,  artinya suatu usaha menguntungkan dan dapat dilaksanakan;  3)  Jika  NPV  <  0,  artinya usaha tersebut tidak menghasilkan nilai
biaya  yang  dipergunakan,  atau  dengan kata lain usaha tersebut merugikan dan sebaiknya tidak dilaksanakan.
Net Benefit Cost Ratio (Net B/C Rasio) Net  Benefit  Cost  Ratio (Net  B/C Rasio)  merupakan  angka  perbandi ngan  antara present  value dari net benefit positif  dengan present  value dari net benefit negatif. Kriteria investasi  berdasarkan  Net  B/C  Rasio adalah : 1) Jika Net B/C = 1, maka NPV = 0, artinya usaha tidak untung ataupun rugi;  2)  Jika  Net  B/C  >  0.  maka  NPV  > 0, artinya usaha tersebut menguntungkan;  Jika  Net  B/C  <  0, maka  NPV  <  0,  usaha  tersebut merugikan
Internal Rate Return (IRR)
Internal Rate Return adalah tingkat bunga  yang  menyamakan present value kas  keluar  yang  diharapkan dengan present value aliran kas masuk yang  diharapkan,  atau  didefinisikan juga  sebagai  tingkat  bunga  yang menyebabkan Net Present Value (NPV)
sama dengan nol.
NPV t = ∑ t (Q t -C t ) * (1+IRR) -t = 0  IRR = ?
Menurut  Gittinger (6) IRR  adalah tingkat  rata-rata  keuntungan  intern tahunan bagi perusahaan yang melakukan  investasi  dan  dinyatakan
dalam  satuan  persen.  Tingkat  IRR mencerminkan tingkat suku bunga yang dapat  dibayar  oleh  usaha  tersebut untuk  sumberdaya  yang  digunakan. Suatu  investasi  dianggap  layak  apabila memiliki  IRR  lebih  besar  dari  tingkat suku  bunga  yang  berlaku  dan  suatu investasi  dianggap  tidak  layak  apabila memiliki  nilai  IRR  yang  lebih  kecil  dari tingkat suku bunga yang berlaku.

## Payback Period (PBP)
Payback  Period atau  tingkat pengembalian investasi merupakan suatu  metode  dalam  menilai  kelayakan suatu  usaha  yang  digunakan  untuk mengukur periode jangka waktu pengembalian  modal.  Semakin  cepat modal  kembali,  maka  akan  semakin baik  suatu  bisnis  untuk  diusahakan karena  modal  yang  kembali  dapat dipergunakan untuk membiayai
kegiatan lain. (5) Menurut Muljadi Pudjosumarto (1998:125) rumus
Payback  Period dalam  analisis  usaha yang sering digunakan adalah :
Payback Period =  I/Ab,
dimana  I  =   besarnya biaya investasi yang diperlukan.
A b =   benefit bersih yang dapat  diperoleh  pada setiap tahunnya.

## METODOLOGI
Penelitian  ini  dilakukan  pada  UKM kemplang    di  Kelurahan  5  Ulu Palembang yang merupakan salah satu daerah sentra penghasil kerupuk kemplang  di  Palembang.  Dari  populasi 17  rumah  tangga  yang  memiliki  usaha kemplang, penulis mengambil 13 rumah  tangga  sebagai  responden dalam  penelitian.  Penelitian  dilakukan dari Oktober sampai dengan Desember 2011.
Penelitian  ini  bersifat  deskriptif. Data yang dikumpulkan terdiri atas data primer  dan  sekunder.  Data  primer diperoleh  dari  wawancara  dengan responden, menggunakan daftar pertanyaan  yang  telah  dipersiapkan. Data  sekunder  diperoleh  dari  referensi pendukung penelitian. Data dan informasi  yang  didapat  dari  hasil wawancara  tersebut  kemudian  diolah dengan menggunakan program Microsoft  Excel  dan  ditampilkan  dalam bentuk tabulasi.
Metode  dalam  analisis  kelayakan usaha  menggunakan  dua  kriteria  yaitu:
1) Kriteria non finansial meliputi kelayakan  politis,  kelayakan  ekologis, prospek  perkembangan  usaha  dan kelayakan usaha sebagai sumber pendapatan  utama  rumahtangga;  2)
Kriteria  finansial  meliputi  perhitungan NPV, Net B/C , Pay Back Period .

## HASIL
Bahan  baku  yang  digunakan  dalam pembuatan kemplang aneka rasa adalah ikan berdaging putih seperti ikan tenggiri,  gabus,  belida  dan  beledang. Ikan  lain  yang  tidak  putih  dagingnya juga  dapat  digunakan,  tetapi  akan menghasilkan kemplang yang berwarna coklat  atau  keabu-abuan.  Berdasarkan hasil  wawancara  dengan  pelaku  ukm yang  ada,  pasokan  bahan  baku  ikan berasal dari pedagang ikan yang sudah mempunyai  ikatan  kontrak  non  formal dengan  ukm  sehingga  bahan  baku dapat  kontinu,  tetapi  seringkali  terjadi masa  turun  naik  dalam  pasokannya. Dalam  inovasi  teknologi  diversifikasi Kemplang  aneka  rasa  di  Kelurahan  5 Ulu Palembang ini di pilih bahan-bahan campuran adonan yang mudah didapat di  pasaran,  harganya  relatif  murah, serta bermanfaat bagi kesehatan.

## PEMBAHASAN

## Analisis Kelayakan Usaha

## Kelayakan Politis
Menurut  undang-undang  (legality) yaituPasal  27  UU  No.  32  tahun  2004 menyatakan  bahwa  kepala  daerah  dan wakil kepala daerah mempunyai kewajiban  memajukan  dan  mengem
bangkan  daya  saing  daerah,  dan kriteria  kesama-rataan  ( equity ),  yaitu produk  kemplang  aneka  rasa  ini  dapat dibuat  oleh  siapa  saja  yang  memiliki usaha  kemplang,  bahkan  masyarakat dikelurahan 5 ulu Palembang
membentuk  suatu  kelompok  usaha bersama  yang  bernama  Siliwangi. Secara  administratif  usaha  kemplang aneka  rasa ini  telah  didukung  terutama oleh Pemerintah daerah provinsi Sumatera  Selatan,  karena  usaha  ini berkaitan  dengan  program  Sistem Inovasi  Daerah  (SIDa),  hal  ini  terlihat dari  adanya  beberapa  dasar  hukum yang  tidak  secara  langsung  berkaitan dengan  kegiatan  ini  tetapi  dapat menjadi  landasan  dalam  pelaksanaan kegiatan  tersebut    antara  lain  :  1) PERDA  RPJMD,  Misi  ke  5  Pemba ngunan  SumSel  yaitu  :  “Membangun dan  menumbuh  kembang  kan  pusat- pusat  inovasi  yang  berbasis  pada perguruan tinggi dan lembaga penelitian  untuk  meningkatkan  nilai tambah dan produktivitas sektor ekonomi  berkelanjutan”.  2)  PERDA  no 2 th 2011, Balitbangda berubah menjadi:  “Balitbang  novda”.  3)  SK Gubernur  Sumatera  Selatan  no  : 828/KPTS/2010    tentang  Pembetukan Tim  SIDa  Sumsel  yang  terdiri  dari unsur Academic Bussiness
Government (ABG).    4)  Peraturan Gubernur  Sumsel  No:  48/2010  tentang Ijin  Penelitian,;  5)  Adanya  Serambi Difusi  Iptek  (Bisnis  Innovation  Centre) di Balitbangnovda.

## Kelayakan Finansial
Analisa kelayakan finansial dilakukan  untuk  umur  usaha  selama  1 tahun  yang  ditetapkan  berdasarkan umur  ekonomi  peralatan  dengan  suku bunga  10%  pertahun.  Dengan  asumsi tersebut diatas dilakukan analisis kelayakan  finansial  dengan  memper hitungkan biaya produksi yang berhubungan dengan kegiatan produksi,  terdiri  dari  biaya  tetap  dan biaya  tidak  tetap.  Total  biaya  produksi usaha  kemplang  aneka  rasa  disajikan dalam Tabel 2.
Tabel 2. Biaya Tetap-Tidak Tetap Produksi
Kemplang Aneka Rasa per Tahun Uraian Biaya Jumlah (Rp) A Biaya Tetap Penyusutan 3.321.600 Biaya Transportasi 12.000.000 Biaya Listrik 500.000 Biaya Telepon 1.800.000 Jumlah 15.921.600 B Biaya Tidak Tetap Biaya Bahan Baku 88.320.000 Biaya Air 600.000 Upah 12.000.000 Packaging 57.456.000 Jumlah 158.376.000 Total Biaya 174.297.600 Sumber : Data Diolah Penulis
Kelayakan Usaha Industri Kemplang Aneka Rasa Skala Kecil di Kelurahan 5 Ulu Palembang
Dari Table 2 dapat diketahui bahwa biaya  tetap  yang  dikeluarkan  setiap tahun  sebesar  Rp.15.921.600,-  dan biaya  tidak  tetap  sebesar                    Rp. 174.297.600,-. Besarnya biaya produksi yang harus dikeluarkan untuk membuat produk  merupakan  faktor  penentu terhadap  biaya investasi per  tahun  dan harga  jual  terendah  dari  produk  yang dihasilkan yaitu sebesar Rp 3.500,- per 50  gram  kemplang  aneka  rasa,  seperti yang ditampilkan dalam Tabel 3.
Tabel 3. Rekapitulasi Biaya Investasi, Biaya Produksi dan Harga Kemplang
Uraian Biaya Jumlah (Rp) A  Investasi Bangunan 5.000.000 Peralatan Produksi 4.110.000 Jumlah 9.110.000 B  Biaya Produksi Biaya Tetap 15.921.600 Biaya Tidak Tetap 158.376.000 Jumlah 174.297.600 C  Produksi per tahun 82.080 D  Net B/C 2,31 E  Harga Jual 3.500 Sumber : Data Diolah Penulis Pada perhitungan tersebut pengeluaran  setiap  tahun  digunakan untuk  keperluan  biaya  produksi    (biaya tetap  dan  tidak  tetap).  Sedangkan pendapatan  tiap  tahun  diperoleh  dari nilai penjualan produk.
Arus kas penerimaan dan pengeluaran  terdapat  dalam  Lampiran 2.  Penerimaan  terdiri  dari  modal  pada tahun pertama, penerimaan dan penyusutan  mulai  tahun  ke-1  sampai tahun  ke-2.  Sumber  dana  hanya  terdiri dari penerimaan dan penyusutan.
Tabel 4. Perhitungan Analisis Finansial Kelayakan Usaha Kemplang Aneka
Rasa Analisis Nilai 1 NPV Rp. 255.947.400,- 2 Net B/C 2,31 3 PBP 0,79 Tahun 4 IRR 1,28
Sumber : Data Diolah Penulis
Dari Tabel 4 dapat diketahui bahwa dari hasil analisis finansial, Net Present Value (NPV) yang didapat sebesar  Rp. 255.947.400,-. Merupa kan nilai keuntungan  bersih  yang  akan  diterima oleh pengusaha pada tahun  yang akan datang, jika diukur dengan nilai sekarang.  Hasil  yang  diperoleh  bernilai positif (lebih besar dari nol) menunjukkan  bahwa  usaha  kemplang aneka rasa  menguntungkan dan dapat dilaksanakan.  Adapun    nilai  Net  B/C yang diperoleh lebih besar dari nol yaitu sebesar  2,31.  Jika  Net  B/C  dan  NPV yang  dihasilkan  lebih  besar  dari  nol, maka  usaha  kemplang  aneka  rasa
menguntungkan dan dapat dilaksanakan. Hal ini berarti setiap satu
rupiah yang ditanamkan akan menghasilkan keuntungan sebesar
2,31 rupiah. Tabel  4  juga  menyatakan  bahwa
Payback Period sebagai tingkat pengembalian  investasi  usaha  sebesar 0,79.  Artinya  bahwa  investasi  yang ditanamkan  akan  kembali  pada  jangka waktu selama 8 bulan .

## Kelayakan Ekologis
Dari sisi ekologis, kebiasaan mayarakat pelaku industri rumah tangga  kemplang  aneka  rasa  yang belum sepenuhnya melaksanakan Perilaku  Hidup  Bersih  Sehat  (PHBS) seperti membuang limbah hasil pengolahan kemplang ke saluran pembuangan  yang  terkadang  langsung ke  aliran  sungai  musi,  sehingga  terjadi pencemaran  air  sungai.  Selain  itu sarana  dan  prasarana  air  bersih  yang belum memadai, membuat usaha dapat merusak  kesehatan  lingkungan  bila limbahnya  tidak  ditangani  dengan  baik. Karena  itu  diharapkan  peran  serta  dari Balai Lingkungan Hidup,
Dinas
Kesehatan  provinsi  Sumatera  Selatan atau  instansi  terkait  lainnya  untuk mengadakan program pembuatan sarana saluran air atau bak penampung
limbah pada kelurahan 5 Ulu Palembang,  sehingga  lingkungan  yang sehat akan tetap terjaga.

## Prospek perkembangan usaha
Berdasarkan hasil pengamatan penulis,  permintaan  kemplang  aneka rasa  di  Sumatera  Selatan  saat ini  tidak hanya  untuk  memenuhi  kebutuhan dibidang  pariwisata  yang  biasanya hanya  dibeli  oleh  para  pengunjung wisatawan baik domestik maupun antar negara,  tetapi  juga  bisa  dijual  dihotel- hotel  dan  sentra  oleh-oleh.  Peminat kemplang  aneka  rasa  sangat  beragam mulai  dari  anak-anak  sampai  orang dewasa, sedangkan dari tingkat pendapatan  para  pembeli  mulai  dari ekonomi rendah sampai ekonomi mapan.  Kemplang  aneka  rasa  selain aman untuk dikonsumsi karena manfaat kandungan sayurnya, selain itu rasa baru dari kemplang membuat para konsumen tidak bosan dalam mengkonsumsinya Hal ini menunjukkan bahwa  prospek  perkembangan  usaha kemplang  aneka  rasa  di  wilayah penelitian cukup tinggi.

## Kelayakan  Sebagai  Sumber    Nafkah Utama Rumah Tangga
Kelayakan  sebagai  sumber  nafkah utama  rumah  tangga  maksudnya  suatu usaha  pokok  rumah  tangga  yang
dijadikan sebagai sumber mata pencaharian  utama,  yang  dari  labanya tidak  hanya  dapat  membiayai  kebutu han hidup sehari-hari, tetapi juga dapat membiayai kebutuhan sekunder, termasuk  biaya  pendidikan.  Berdasar kan hasil survey BPS pada tahun 2011, bahwa  untuk  survey  biaya  hidup  yang dilakukan terhadap 250 komoditi kebutuhan  hidup,  yang  kalau  dikelom pokan,  menjadi  tujuh  kelom  pok  besar, persentase sumbangan masing komoditi  terhadap  biaya  hidup  dengan mengasumsikan 1 keluarga UKM kemplang  terdiri  dari  ayah,  ibu  dan  2 orang  anak  usia  sekolah,  dengan tingkat  inflasi  kumulatif  sebesar  7,37 persen, maka rata-rata (jumlah pengeluaran  konsumsi  rumah  tangga) standar  minimum  biaya  hidup  menjadi sebesar Rp 5,2 juta (lampiran 2).
Sedangkan  untuk  memperkirakan kebutuhan  biaya  pendidikan  anak, maka  Penulis  membuat  suatu  ilustrasi biaya  minimum  pendidikan  sekolah Dasar,  Menengah  Pertama,  Menengah Atas  dan  Perguruan  Tinggi  yang  akan dikeluarkan  oleh keluarga  industri pengusaha  kemplang  aneka  sehingga didapat  untuk  kebutuhan  sampai  tamat satu jenjang pendidikan adalah sebagai berikut  (lampiran  3):  biaya  minimum pendidikan  SD  adalah  Rp.  2.790.000,-,
untuk tingkat pendidikan SMP
dibutuhkan biaya sebesar Rp. 7.500.000,-,  tingkat  pendidikan  SMA memerlukan biaya minimum Rp. 12.000.000,-  sedangkan  untuk  jenjang Perguruan  Tinggi  diperlukan  biaya minimum  Rp.  21.000.000,-.  Sehingga untuk  mengantarkan  2  orang  anak sekolah sampai dengan tingkat Perguruan Tinggi, seorang UKM kemplang  aneka  rasa  harus  menyiap kan dana sebesar Rp.86.580.000,-.
Dengan  memproduksi  kemplang aneka rasa minimal 5 kg per hari, yang mendapatkan keuntungan Rp. 129.000.000,- per tahun, dengan penge luaran  Rp.  62.513.700,-  biaya  hidup, seorang  pengusaha  kemplang  akan mampu menyekolahkan anaknya sampai  jenjang  pendidikan  Perguruan Tinggi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  analisis  yang dilakukan    dalam  penelitian  ini  didapat kan kesimpulan sebagai berikut :
1.  Dari  sisi  non  finansial,  usaha kemplang  aneka  rasa  minimal5  kg per  hari  layak  dikembangkan  di kelurahan 5 ulu Palembang, Sumatera Selatan.
2.   Dari sisi finansial, dengan nilai NPV =  255.947.400,  Net  B/C  =  2,31,
PBP  =  0,79,  dan  IRR  =  1,28  dan keuntungan  Rp.  129.000.000,  per tahun maka usaha kemplang aneka rasa  skala  kecil  ini  layak  secara bisnis  dan  bahkan  sebagai  sumber pendapatan utama rumah tangga.
3.   Usaha  pembuatan  kemplang  dapat merusak  kesehatan  lingkungan  bila limbah  pengolahan  tidak  ditangani dengan baik

## SARAN
Berdasarkan kesimpulan diatas disarankan agar :
1.   UKM yang ingin membangun usaha
ini  perlu  memperhatikan  aspek pasar, yaitu beragamnya konsumen mulai dari anak-anak sampai orang dewasa,  sedangkan  dari  tingkat pendapatan  konsumen  mulai  dari ekonomi  rendah  sampai  ekonomi mapan, dengan meningkatkan diver sifikasi produk yang dihasilkan.
2.   Diharapkan  dukungan  Pemda  Kota
Palembang atau pemerintah Provin si Sumatera -Selatan dalam memfa silitasi antara lain : a) Meningkatkan kualitas  produk,  tingkat  higienis produk, packa ging dan promosi; b)
Membantu pengrajin kemplang aneka  rasa  dalam  meningkat  kan skala usaha; c) Membangun
fasilitas penanga nan limbah pengolahan kem plang

## DAFTAR PUSTAKA
1.  Badan Pusat Statistik. 2010. Provinsi  Sumatera  Selatan  Dalam Angka . Jakarta: BPS
2.  Clive, Gray. 1992. Pengantar
Evaluasi Proyek . Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
3.  Kasmir  dan  Jakfar.  2007. Studi Kelayakan  Proyek. Edisi  Kedua. Jakarta : Kencana.
4.  Kadariah.  2001. Evaluasi  Proyek
Analisis Ekonomi . Fakultas
Ekonomi.  Universitas  Indonesia. Jakarta.
5.  Husnan  dan  Suwarsono.  1999. Manajemen  Keuangan  : Teori  dan Penerapan Keputusan Jangka Panjang . Edisi Ke-4. BPFE. Yogyakarta.
6.  Husnan  dan  Muhammad  S.  2000. Studi  Kelayakan  Proyek .  Edisi Keempat.  Yogyakarta  :  UPP  AMP YKPN.
7.  Kottler, P. 2002. Manajemen
Pemasaran . Edisi Millenium.
Jakarta : Prenhallindo
8.  Gittinger.  1986. Analisa  Ekonomi Proyek-proyek  Pertanian .  Jakarta  : UI-Press
9.  Keown,  A.  J.  2004.  Manajemen Keuangan  : Prinsip-prinsip  dan
Aplikasi. Jilid Satu. Edisi Kesembilam. Jakarta : PT.
INDEKS.
Kelayakan Usaha Industri Kemplang Aneka Rasa Skala Kecil di Kelurahan 5 Ulu Palembang
10.  Patton,  C.V.;  dan  Sawicki,  D.S. 1986.  Basic Methods  of  Policy Analysis & Planning .  Prentice-Hall, Englewood  Cliffs,  NJ.,  Chapter  5,
"Establishing  Evaluation  Criteria",
Khususnya pp. 156-174
11.  http://www.balitbangdasumsel.net/
(diakses tanggal 20 Oktober)

## Lampiran
Lampiran 1.

## Biaya Minimum Pengeluaran Rata-rata Satu Keluarga UKM Kemplang
Dalam Satu Bulan Jenis Biaya Pengeluaran % Biaya Hidup (Rp) Biaya perumahan, air, listrik,gas dan BBM 26,76 1.394.196 Biaya Bahan Makanan 22,41 1.167.561 Biaya bahan makanan jadi 18,43 960.203 Biaya transportasi, komunikasi dan jasa keu.  17,8 927.380 Biaya sandang 5,28 275.088 Biaya  rekreasi 5,66 294.886 Biaya kesehatan 3,65 190.165 Jumlah 99,99 5.209.479
Data BPS tahun 2010
Lampiran 2.

## Ilustrasi Biaya Minimum Pendidikan Sekolah Dasar
No. Komponen yang dibiayai SD 1 Uang SPP per thn 60.000 2 Biaya ulangan/TPB/UAN 20.000 3 Les di sekolah oleh guru 60.000 4 Karyawisata/study tour 120.000 5 Kegiatan extrakulikuler 50.000 6 Sumbangan insidentil 20.000 7 Pakaian seragam 60.000 8 Pakaian Takwa 50.000 9 Pakaian Olah Raga 30.000 10 Seragam Pramuka 40.000 11 Sepatu 100.000 12 Tas Sekolah 50.000 13 Buku Tulis 60.000 14 Buku Gambar 10.000 15 Pensil/ballpoint 20.000 16 Penghapus 5.000 17 Penggaris 5.000 18 Buku Teks 180.000 19 Buku Tugas/LKS 180.000 20 Biaya Transport/jajan 360.000 Jumlah 930.000 Sumber : Data Diolah Penulis