## Analisis Fungsional Struktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengolahan Kelapa

## Structural Functional Analysis Opportunities and Challenges of Central Java to Become a Center for Small and Medium Coconut Processing Industries
Oleh: Syamsul Bakhri 1 *
1 Jurusan Ilmu Al-Qur’an dan Tafsir, Fakultas Ushuluddin, Adab, dan Dakwah, UIN K.H. Abdurrahman Wahid Pekalongan, Pekalongan, 51161, Indonesia Email: syamsul.bakhri@iainpekalongan.ac.id

## Abstrak
Pandemi  menyadarkan  kita  untuk  lebih  perduli  dengan  kesehatan  dan  menyadarkan  kita bahwa  usaha  tingkat  mikro  dan  kecil  menengah  yang  telah  menyelamatkan  perkonomian nasional.  Perlu  sinergi  dan  kerjasama  antar  pemerintah  dan  kampus  untuk  melakukan pengabdian yang intensif  di berbagai desa di Indonesia khususnya Jawa Tengah agar usaha tingkat  mikro  dan  kecil  menengah  terus  berkembang  serta  kekayaan  alamnya  bisa dimanfaatkan  untuk  kesejahteraan  dan  kesehatan  masyarakatnya.  Penelitian  ini  membahas mengenai peluang dan tantangan  Jawa Tengah menjadi sentra industri kecil dan menengah pengelolaan  kelapa  menjadi  minyak  kelapa  dan  VCO.  Metode  Pengabdian  berbasis kemitraan pemerintah Jawa Tengah dengan kampus dan masyarakat. Artikel ini adalah hasil pengabdian  dengan  dengan  menggunakan  metode  Asset  Based  Community  Development (ABCD)  dalam  pengelolaan  Kelapa.  Hasil  analisis  menunjukan  bahwa  keberhasilan  serta keberlanjutan  dari  optimalisasi  potensi  yang  dimiliki  oleh  warga  desa  yang  ada  di  Jawa Tengah  akan  sangat  tergantung  pada  bagaimana  sistem  sosialnya  bisa  menerima  gagasan yang  nantinya  akan  dirumuskan  bersama  dalam  memanfaatkan  sumber  daya  alam  nabati yang dimiliki untuk kesejahteraan warga.
Kata  Kunci:  Struktural  Fungsional,  Kelapa,  Jawa  Tengah,  Sentra  Industri  Kecil  dan Menengah
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa

## Abstract
The pandemic has awakened us to care more about health and made us aware that it is the micro and small and medium level businesses that have saved the national economy. There is a  need  for  synergy  and  cooperation  between  the  government  and  campuses  to  carry  out incentive services in various villages in Indonesia, especially Central Java so that micro and small  and  medium  level  businesses  continue  to  develop  and  their  natural  wealth  can  be utilized  for  the  welfare  and  health  of  the  community.  This  study  discusses  the  opportunities and  challenges  of  Central  Java  as  a  center  for  small  and  medium  industries  in  the management of coconut into coconut oil and VCO. This service method based on the Central Java government's partnership with campuses and the community is a service using the Asset Based  Community  Development  (ABCD) method  in coconut  management.  The  results  of the analysis  show  that  the  success  and  sustainability  of  optimizing  the  potential  possessed  by village  residents  in  Central  Java  will  greatly  depend  on  how  the  social  system  can  accept ideas that will later be formulated together in utilizing natural plant resources owned for the welfare of citizens.
Keywords: Structural Functional, Coconut, Central Java, Small and Medium Industry Center
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa

## Pendahuluan
Era  pasca  pandemi  covid-19  merupakan  kesempatan  bagi  seluruh  kalangan  untuk  mulai bangkit  dari  keterpurukan  perekonomian,  kesehatan,  dan  lain-lain  akibat  dampak  dari pandemi  (Tim  Nasional  Percepatan  Penanggulangan  Kemiskinan,  2020).  Pandemi menyadarkan  kita  untuk  lebih  perduli  dengan  kesehatan  dan  menyadarkan  kita  bahwa  usaha tingkat  mikro  dan  kecil  menengah  yang  telah  menyelamatkan  perekonomian  nasional (Soetjipto, 2020; Subagyo, 2020; Tulus Tambunan, 2020). Oleh karena itu, Perlu sinergi dan kerjasama  antar  pemerintah  dan  kampus  untuk  melakukan  pengabdian  yang  insentif  di berbagai desa di Indonesia khususnya  di Provinsi Jawa Tengah agar usaha tingkat mikro dan kecil  menengah  terus  berkembang  serta  kekayaan  alamnya  bisa  dimanfaatkan  untuk kesejahteraan masyarakat.
Pemerintah  maupun  kampus  memiliki  kewajiban  untuk  melaksanakan  pengabdian masyarakat,  salah  satunya  pengabdian  yang  berbasis  kemitraan  pemerintah,  kampus  dan masyarakat. Pengabdian masyarakat berbasis kemitraan perlu dibangun berlandaskan dengan kesesuaian visi-misi Pemerintah Jawa Tengah yang salah satunya berfokus dalam peningkatan agrobisnisnya  dengan  kemitraan  kampus  dan  kemitraan  desa  sebagai  laboratorium  sosial. Dengan  dasar  kesetaraan  dan  kebersamaan  diharapkan  masyarakat  bisa  lebih  sejahtera, kampus  bisa  juga  bisa  mendapatkan  keuntungan  secara  akademis  melalui  temuan-temuan ditempat  pemberdayaan  yang  berkontribusi  pada  pengembangan  keilmuan,  pemerintah  Jawa Tengah  juga  bisa  mendapatkan  keuntungan  pajak  dan  penuntasan  masyarakat  yang  belum sejahtera.
Salah  satu  sektor  agrobisnis  yang  bisa  dikembangkan  dalam  program  kemitraan  pemerintah Jawa  Tengah,  kampus,  dan  masyarakat  adalah  pengelolaan  kelapa.  Indonesia  merupakan penghasil  kelapa  terbesar  di  dunia  dan  Jawa  Tengah  merupakan  5  besar  provinsi  penghasil kelapa  terbanyak  di  Indonesia.  Tapi,  selama  ini  pengelolaan  kelapa  di  masyarakat  belum optimal  dan  belum  bisa  meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat  karena  dijual  dalam  bentuk bahan  mentah.    Padahal  jika  kelapa  diolah  menjadi  minyak  kelapa  bisa  meningkat  3x  lipat nilai ekonominya dan jika diolah menjadi VCO (Virgin Oil Coconout) maka akan meningkat
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa
10x  lipat  nilai  ekonominya.  Tanaman  kelapa  banyak  dimiliki  oleh  warga  dan  menjadi tanaman  yang  berbuah  banyak  karena  berada  pada  curah  hujan  yang  cukup  dan  tanah  yang subur.  Riset  terkini  mengenai  minyak  nabati  dapat  digunakan  sebagai  pelengkap  terapi penderita  covid-19,  pengganti  minyak  goreng  yang  tidak  berkolesterol,  bagus  untuk  ibu hamil,  anak-anak,  serta  bisa  digunakan  sebagai  bahan  kosmetik.  Harganyapun  cukup  mahal sehingga  jika  buah  kelapa  dikelola  dengan  baik  dengan  diekstrak  menjadi  minyak  nabati maka  tentunya  akan  menjadi  potensi  peningkatan  kesejahteraan  masyarakat  Jawa  Tengah. Permasalahan  kelangkaan  minyak  kelapa  sawit  juga  bisa  terselesaikan.  Kelapa  yang  bisa diolah tidak hanya buahnya saja, tapi bisa diolah juga menjadi Briket Arang, Asap Cair, nata de coco, sabun, dan bahan kosmetik.
Akar  permasalahan  dan  juga  kekuatan  perekonomian  di  Jawa  Tengah  adalah  di  desa,  Jika desa memiliki kekuatan ketahanan ekonomi maka Jawa Tengah akan maju perekonomiannya. Dalam  melakukan  pemberdayaan  Jawa  Tengah  menjadi  sentra  industri  kecil  dan  menengah dalam  pengelolaan  kelapa  basisnya  ada  di  desa  sehingga  perlu  meningkatkan  lembaga- lembaga  ekonomi  yang  ada  di  desa  seperti  Koperasi  Desa,  BUMDES,  Ibu-Ibu  PKK,  dan Karangtaruna.  Itulah  tantangan  pemerintah  dalam  meningkatkan  potensi  desa.  Lembaga- Lembaga kecil di desa yang belum berjalan dengan baik sehingga potensi-potensi desa tidak bisa  terwadahi  dengan  baik.  Pemerintah  Desa  nanti  bisa  memanfaatkan  Sistem  Informasi Desa sebagai basis dalam memetakan potensi desa mana saja yang bisa menjadi pilot project dan pengembangan sistem industri kecil dan menengah dalam pengelolaan kelapa.
Atas  dasar  analisis  situasi  tersebut,  maka  peneliti  mengusulkan  untuk  adanya  kerjasama kemitraan  antara  pemerintah  Jawa  Tengah,  kampus  dan  desa  berbasis  potensi  sumber  daya alam  nabati.  Kegiatan  primer  dalam  pengabdian  yang  akan  dilakukan  adalah  pelatihan pembuatan minyak nabati dari proses pembuatan, pengemasan, sampai pemanfaatan/penjualan.  Sedangkan  Program  sekundernya  adalah  optimalisasi  Koperasi  Unit Desa, Web Desa, dan Bumdes.
Metode  Pengabdian  berbasis  kemitraan  pemerintah  Jawa  Tengah  dengan  kampus  dan masyarakat  ini  adalah  pengabdian  dengan  dengan  menggunakan  metode Asset  Based Community  Development (ABCD),  yaitu  pengabdian  yang  berusaha  mengidentifikasi  dan
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa
mengembangkan asset dan peluang sumber daya alam nabati (kelapa) yang dimiliki oleh desa yang  ada  di  Jawa Tengah  sebagai tempat  pemberdayaan  (Cormac  Russell,  2021; The  Art  of Service, 2021).
Fokus  pengabdian  ini  adalah  potensi  sumberdaya  alam  nabati  di  desa  yang  ada  di  Jawa Tengah;  peluang  dan  tantangan  dalam  mengembangkan  sumberdaya  alam  nabati  di  desa  di Jawa  Tengah;  Cara  mengoptimalkan  mitra  produktif,  Minta  non  produktif,  dan  mitra  yang menuju produktif di desa.
Informan  dalam  pengabdian  ini  adalah  warga  desa  yang  menjadi  mitra  produktif,  dengan karakteristik  sebagai  pengelola  Koperasi  Unit  Desa  dan  Pelaku  UMKM;  BUMDES;    Mitra Non  Produktif    dengan  karakteristik  sebagai  Pemerintah  Desa,  dan  Mitra  Menuju  Produktif dengan  karakteristik  warga  desa,  Ibu-Ibu  PKK  dan  Karang  Taruna  yang  mau  berwirausaha membuat minyak nabati (kelapa) di desa.
Teknik  penerapan  pengabdian  ini  dilakukan  dengan  beberapa  langkah.  Pertama Discovery yaitu merumuskan kekuatan dan asset yang dimiliki. Kedua, Dream bersama-sama menyusun tujuan komunitas yang ingin dicapai. Ketiga, Design merancang bersama kegiatan yang dapat dilakukan  berdasarkan  kekuatan  dan  asset  yang  dimiliki.  Keempat, Define dengan  memilih fokus dan solusi penyelesaian masalah. Kelima, Destiny yaitu mengimplementasikan berbagai hal  yang  sudah  dirumuskan  pada  tahap define dan design (Djirimu,  2020).  Secara  detail penerapan pengabdiannya sebagai berikut:
Tahap  pertama ,  Tim  Pengabdian  berusaha  menemukan  kekuatan/potensi  desa  dan  mulai membangun kemitraan dengan melakukan sosialisasi dan komunikasi awal; mengidentifikasi kemitraan  potensial  (warga  desa  yang  menjadi mitra  produktif,  dengan  karakteristik  sebagai pengelola Koperasi Unit Desa, BUMDES, dan Pelaku UMKM, Mintra Non Produktif  dengan karakateristik  sebagai  Pemerintah  Desa,  dan  Mitra  Menuju  Produktif  dengan  karakteristik warga  desa,  Ibu-Ibu  PKK  dan  Karang  Taruna  yang  mau  berwirausaha  membuat  minyak nabati  di  desa;  mengidentifikasi  asset-aaset  utama  sebagai  kekuatan;  Melakukan  wawancara yang apresiatif dan melakukan Focus Group Discussion .

## 125
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa
Tahap  kedua ,  Memetakan  untuk  mengorganisasikan  kekuatan  untuk  melangkah; mengasosiasikan  atau  mengelompokan  pemetaan;  menemukan  peta  keahlian  individu;  peta komunitas;  transect.  Mengidentifikasikan  Aset  berupa  modal  individu;  modal  sosial;  modal infrastruktur  modal  sumber  daya  alam;  peluang  ekonomi;  modal  kebudayaan;  dan  modal religiusitas.
Tahap  ketiga ,  menganalisa  Ekonomi  masyarakat  desa; Longing  Hangging  Fruit ;  dan The Leaky Brucket . Tahap ke empat , Mengaitkan asset dan memobilisasi masyarakat; melakukan rencana  tindakan  dengan  memilih  program  yang  berbasis  pada  keunggulan  asset  yang memungkinkan perubahan kesejahteraan masyarakat; mengoptimalisasikan koperasi unit desa atau  BUMDES  agar  keberhasilan  program  nantinya  tetap  berlanjut;  membangun  komitmen warga agar keberlangsungan program tetap berjalan dan perubahan akan berpengaruh besar.
Tahap  kelima ,  Melakukan  Refleksi  bersama,  monitoring,  dan  evaluasi  program  secara partisipatif.  Dalam  melakukan  proses  analisis  pengabdian  berbasis  kerjasama  antara pemerintah  Jawa  Tengah  dengan  kampus  dan  masyarakat  ini  menggunakan  teknik  analisis CIPP  ( Context,  Input,  Process,  dan  Product )  Stufflebeam  (Fajar  et  al.,  2021;  Tsani  et  al., 2021).  Analisis Context untuk  mengevaluasi  keputusan  perencanaan;  Analisis Input untuk menganalisis strategi pelaksanaan program pengabdian; Analisis Process untuk menganalisis pelaksanaan  program  pengabdian;  dan  analisis Product untuk  menganalisis  keberhasilan program pengabdian.

## Pembahasan
A. Peluang Pengembangan Sumber Daya Alam Nabati Kelapa
Jawa Tengah jika dilihat dari kontribusi terhadap PDRB-nya didominasi oleh sektor industri pengolahan.  Selanjutnya,  pada  urutan  kedua  kondisi  ekonominya  didominasi  oleh  sektor pertanian sebagai sumber utamanya. Pada sektor ini di dalamnya menyumbang beberapa sub sektor  terkait,  seperti  sub  sektor  perikanan,  kehutanan,  dan  juga  perkebunan.  Melihat  sub sektor perkebunan, keberadaan perkebunan kelapa menjadi salah satu produk unggulan pada sektor pertanian di berbagai Kabupaten di  Jawa Tengah. Jenis kelapa yang dikembangkan di Kabupaten  Jawa  Tengah  dibagi  menjadi  2  kategori,  yaitu  berupa  kelapa  dalam  yang menghasilkan  produk  dalam  bentuk  buah  kelapa  butiran,  serta  jenis  kelapa  deres  yang
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa
menghasilkan  produk  berupa  air  nira  kelapa  yang  selanjutnya  dapat  diolah  menjadi  gula kelapa (baik gula merah atau pun gula semut).
Salah satu potensi yang saat ini menarik untuk ditawarkan untuk dikembangkan dalam sektor kerjasama  kemitraan  antara  pemerintah,  kampus,  dan  masyarakat  adalah  terkait  potensi investasi  di  sub  sektor  kelapa  dalam,  khususnya  di  level  hilirnya.  Hal  ini  melihat  realita bahwa keberadaan kelapa butir jika diolah akan memiliki ragam produk olahan yang beraneka ragam  dari  setiap  bagian  buahnya,  mulai  dari  sabut  kelapanya,  tempurung,  daging  buah, hingga  air  kelapanya.  Tiap  olahan  dari  produk  tersebut  memiliki  prospek  pasar  yang  bagus baik di dalam atau pun luar negeri (ekspor).

## B. Desain Kerjasama Kemitraan Pemerintah, Kampus, dan Masyarakat
Ruang  Lingkup  Kerjasama  Kemitraan  Pemerintah,  Kampus,  dan  Masyarakat  adalah  Industri kecil  dan  menengah    pengolahan  kelapa  dalam  dan  Pengadaan  Peralatan  pengolah  kelapa hulu–hilir. Buah kelapa tersusun atas bagian kulit luar (epicarp), sabut (mesocarp), tempurung (endocarp),  daging  buah  (endosperm)  dan  air  kelapa.  Setiap  komposisi  dalam  buah  kelapa dapat  diolah  menjadi  produk  bernilai  ekonomis  tinggi.  Berdasarkan  hal  tersebut  rencana pendirian industri kelapa terpadu ini akan memproduksi variasi produk, yaitu: Minyak Goreng Kelapa,  VCO,  Sedu  er  kalau  sudah  berkembang  merambah  ke  Sebutret;  Briket  Arang  dan Asap Cair; dan Nata de Coco.

## C. Ketersediaan Permintaan Pasar
Produk  sebutret  banyak  dimanfaatkan  sebagai  bahan  berpegas  oleh  beberapa  negara  seperti India,  Srilanka,  Filipina  dan  Thailand.  Namun,  hingga  sekarang  produk  sebutret  belum dikenal dan digunakan oleh masyarakat lokal secara luas karena produksinya masih terbatas. Permintaan briket tempurung kelapa datang dari luar negeri, antara lain Saudi Arabia, Eropa dan  Korea  Selatan.  Permintaan  yang  datang  dari  Eropa  sekitar  50.000  ton  per  tahun.  Target arah  penjualan  kedepan  adalah  Amerika,  China,  Jepang,  Korea,  Belanda,  dan  Australia. Estimasi  permintaan  pasar  luar  negeri  mencapai  150  m 3 setiap  bulannya.  Potensi  pasar  dari Eropa  dan  Asia  Timur,  digunakan  untuk  memanggang,  memasak  dan  kebutuhan  lainnya. Pertumbuhan permintaan luar negeri mengalami pertumbuhan ±4% (katadata.co.id, 2019)
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa
Permintaan  komoditas  CCO  (Minyak  Goreng  Kelapa)  terbesar  saat  ini  yaitu  berasal  Uni Eropa, Amerika Serikat, China dan Malaysia. Sekitar 27 negara kelompok Uni Eropa adalah konsumen  terbesar  minyak  kelapa  di  dunia  yang  saat  ini  memanfaatkan  sekitar  743.000 metrik  ton  per  tahun.    Pada  tahun  2021,  kebutuhan  minyak  kelapa  atau  Coconut  Crude  Oil (CCO) dunia sebesar 2,18 juta ton per tahun. Tujuan ekspor utama  minyak kelapa Indonesia adalah  ke  negara  Amerika  Serikat,  Eropa  Barat,  Irlandia,  Singapura,  Malaysia,  Bangladesh, India, Srilanka, China, Taiwan dan Korea Selatan.
Salah satu pihak yang memiliki tingkat permintaan tinggi terhadap asap cair adalah produsen makanan  yang  membutuhkan  pengawet  alami  dan  produsen  pengawetan  ikan.  Pada  pasar internasional, Jepang, menjadi salah satu pasar yang dinilai strategis, karena di negara tersebut asap  cair  dimanfaatkan  untuk  antiseptik  dan  detoksifikasi.  Liquid  smoke  memiliki  fungsi sebagai  pengawet  makanan,  bahan  baku  kosmetik,  disinfektan,  hingga  penyubur  tanah  dan pupuk. Di pasar saat ini, banyak penawaran asap cair mulai grade 1 hingga grade premium.
Selain  itu  permintaan  nata  de  coco  tidak  hanya  memiliki  pasar  domestik  tetapi  juga  pasar ekspor  terutama  Eropa,  Jepang,  Amerika  Serikat  dan  negara-negara  Timur  Tengah.  Nata  de coco  juga  merupakan  salah  satu  andalan  ekspor  Indonesia,  permintaan  produk  banyak  dari Jepang, Inggris dan Belanda.

## D. Landasan  Empiris  Pengembangan  Sumberdaya  Alam  Nabati  Kelapa  berbasis Kemitraan Pemerintah Jawa Tengah, Kampus, dan Masyarakat Desa
Penulis  menawarkan  pemberdayaan  berbasis  kemitraan  antara  pemerintah  Jawa  Tengah dengan  kampus  dan  masyarakat  dalam  mengembangkan  potensi  sumber  Daya  alam  nabati kelapa  karena  sudah  terbukti  dengan  pendekatan  kemitraan  tujuan  kesejahteraan masyarakat bisa  berjalan  dengan  baik.  Berikut  ini  merupakan  beberapa  pengabdian/pemberdayaan berbasis kemitraan yang berhasil:
1. Pengabdian yang dilakukan oleh Ricky Syuldairi dan Rury Febrina, pemberdayaan ini berfokus pada kemitraan antara Pokdarwis wisata mangrove dengan pemerintah desa bokor  dalam  meningkatan  potensi  wisatanya,  pengabdian  ini  dilakukan  dengan pendekatan  kualitatif.  Hasil  pemberdayaan  ini  program  kemitraannya  tidak  berjalan
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa
dengan  baik  karena  antara  Pokdarwis  dan  pemerintah  desa  masih  menjalani penjajakan  dan  belum  menemukan  kesepakatan  yang  membuat  program  peningkatan wisata mangrove bisa maksimal (Ricky Syuldairi & Rury Febrina, 2021).
2. Pengabdian yang dilakukan oleh Anak Agung Gede Oka Wisnumurti dan A.A.A Dewi Larantika,  pengabdian  ini  berfokus  pada  kemitraan  antara  Pokdarwis  Ekowisata berbasis  spiritual  dan  kebudayaan  dengan  pemerintah  desa  Siangan  dalam meningkatan  potensi  wisatanya,  pemberdayaan  ini  dilakukan  dengan  pendekatan collaborative  governace .  Hasil  pemberdayaan  ini  program  kemitraannya  berjalan dengan  baik  sehingga  meningkatkan  kesadaran  untuk  melestarikan  budaya, peningkatan eko wisata, dan kesejahteraan warganya (Wisnumurti & Larantika, 2021).
3. Pengabdian  yang  dilakukan  oleh  Akhmad  Ali,  Azis  Maruapey,  dan  Mira  Herawati Soekamto,  pengabdian  ini  berfokus  pada  kemitraan  stimulus  KUT  Padi  dalam pemanfaatan  lahan  dan  limbah  kotoran  hewan  dari  peternakan,  pemberdayaan  ini dilakukan  dengan  pendekatan  kemitraan stimulus.  Hasil  pemberdayaan  ini  kelompok tani  masih  sulit  untuk  mau  beralih  ke  pertanian  berbasis  teknologi  dengan memanfaatkan lahan dan limbah hewan peternakan (Ali et al., 2021).
4. Pengabdian yang dilakukan oleh Salim Abubakar, dkk. pengabdian ini berfokus pada kemitraan  pengelolaan  buah  mangrove  untuk  dijadikan  sebagai  sumber  pangan, pemberdayaan  ini  dilakukan  dengan  pendekatan  organoleptic  dan  metode pendampingan.  Hasil  pemberdayaan  ini  warga  sangat  antusias  dan  semua  olahan produknya disukai oleh para tester dan pembeli (ABUBAKAR et al., 2021).
5. Pengabdian  yang  dilakukan  oleh  Arman  Sayuti,  dkk.  pengabdian  ini  berfokus  pada kemitraan  dengan  para  peternak  kambing  dengan  stimulus  pemberian  bibit  anak kambing  dan  harus  dipelihara  selama  6  bulan,  pemberdayaan  ini  dilakukan  dengan pendekatan    introduksi  teknologi  manipulasi  ovulasi  dan  inseminasi  buatan.  Hasil pemberdayaan  ini  terjadi  peningkatan  kesejahteraan  peternak  kambing  yang  mau beralih  memelihara  kambing  dengan  introduksi  teknologi  manipulasi  ovulasi  dan inseminasi buatan (Sayuti et al., 2021).
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa
Dari beberapa pengabdian diatas pengabdian berbasis kemitraan merupakan cara yang efektif dalam  menggali  dan  mengembangkan  potensi  tempat  pemberdayaan,  dari  pengabdian  yang telah  dilakukan  diatas  pengabdian  yang  berbasis  kemitraan  dengan  pengembangan  potensi sumber  daya  alam  nabati  antara  pemerintah  Jawa  Tengah,  kampus  dengan  desa  kemudian menggunakan  metode Asset  Based  Community  Development (ABCD)  merupakan pemberdayaan  yang  sangat  efektif  dan  pemberdayaan  ini  memiliki Scientific  Novelty , Methodological Novelty, dan Teoritical Novelty.

## E. Tantangan  Jawa  Tengah  dan  Implementasi  Pemberdayaan  Masyarakat  Berbasis Kemitraan Dalam Mengoptimalkan Potensi SDA Nabati Kelapa
Teori yang akan digunakan sebagai landasan implementasi konsep pengabdian/pemberdayaan masyarakat yg ditawarkan oleh penulis adalah teori Fungsionalisme struktural Talcot Parsons, teori ini dipilih karena dalam pemberdayaan berbasis  kemitraan dengan metode Asset Based Community  Development (ABCD)  keberhasilan  serta  keberlanjutan  dari  optimalisasi  potensi yang dimiliki oleh warga desa akan sangat tergantung pada bagaimana sistem sosialnya bisa menerima  gagasan  yang  nantinya  akan  dirumuskan  bersama  dalam  memanfaatkan  sumber daya alam nabati yang dimiliki untuk kesejahteraan warga.
Konsep  struktural  fungsional  Parsons  mencangkup  4  konsep  yang  saling  berkaitan,  yaitu Adaptation, Goal-Attainment, Integration , dan Latency (Arlinda et al., 2021; Kuntardi, 2021). Berikut penjelasannya:
1. Adaptation dalam  pengabdian  ini  digunakan  untuk  menganalisis  bagaimana  sistem warga  desa  beradaptasi  dengan  sumber  daya  alam  nabati  (kelapa)  dan  bagaimana sistem mata pencahariannya. Hal ini akan menentukan bagaimana perumusan potensi mengembangkan  kelapa  yang  potensial  untuk  dikembangkan  sesuai  dengan keterampilan yang dimiliki oleh warga.
2. Goal-Attainment adalah bagaimana pemberdayaan berbasis kemitraan ini bisa tercapai tujuan  bersama  yang  telah  dirumuskan.  Pada  tahap  ini  hasil  dari  optimalisasi sumberdaya alam nabati (produk minyak  kelapa) terhadap kesejahteraan warga, figur tokoh  masyarakat  dan  pemerintah  desa  yang  mendukung  atau  tidak  akan  sangat
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa
mempengaruhi  keberhasilan  dari  program-program  pemberdayaan  yang  disepakati bersama.
3. Integration adanya  keterkaitan  dan  berjalan  dengan  baik  atau  tidaknya  konsep Adaptation, Goal-Attainment, and Latency. Jika ketiga tahap tersebut berjalan dengan baik  maka  optimalisasi  program  yang  telah  disepakati  bersama  akan  berjalan  sesuai tujuan  yang  diinginkan.  Baik  yang  berkaitan  dengan  warga  desa  yang  menjadi  mitra produktif  yaitu  yang  memiliki  karakteristik  sebagai  pengelola  Koprasi  Unit  Desa, Pelaku  UMKM;  BUMDES;  Mintra  Non  Produktif    dengan  karkateristik  sebagai Pemerintah Desa; dan Mitra Menuju Produktif  dengan karakteristik warga desa, Ibu- Ibu PKK dan Karang Taruna yang mau berwirausaha membuat minyak nabati di desa.
4. Latency merupakan  bagian  yang  paling  penting  karena  berkaitan  dengan keberlangsungan  program  yang  telah  disepakati.  Diperlukan  komitmen  bersama  dan panduan  bersama  mengenai  program-program  pemberdayaan  yang  dibentuk  agar warga  memiliki  pedoman  bagaimana  menjalankan  program-program  pemberdayaan yang  telah  dibentuk.  Sehingga  nantinya  semua  program  optimalisasi  potensi  sumber daya  alam  nabati  dinaungi  oleh  lembaga  Koperasi  Unit  Desa  atau  lembaga  lainnya yang  nantinya  disepakati  agar  bisa  menjadi  pedoman  nilai  dan  norma  yang  harus disepakati  bersama,  menjaga  kebersamaan,  dan  mensosialisasikan  nilai  dan  norma yang telah disepakati terkait program pengabdian di desa-desa di Jawa Tengah.
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa

## Kesimpulan
Keberhasilan serta keberlanjutan dari optimalisasi potensi yang dimiliki oleh warga desa yang ada di Jawa Tengah akan sangat tergantung pada bagaimana sistem sosialnya bisa menerima gagasan  yang  nantinya  akan  dirumuskan  bersama  dalam  memanfaatkan  sumber  daya  alam nabati  yang  dimiliki  untuk  kesejahteraan  warga.  Keberhasilan  pemberdayaan  berbasis kemitraan  antara  pemerintah  Jawa  Tengah,  kampus,  dan  masyarakat  desa  adalah  tergantung keberhasilan ke empat tahap yaitu pertama adaptation dalam pengabdian ini digunakan untuk menganalisis  bagaimana  sistem  warga  desa  beradaptasi  dengan  sumber  daya  alam  nabati (kelapa) dan bagaimana sistem mata pencahariannya.
Kedua, Goal-Attainment adalah bagaimana pemberdayaan berbasis kemitraan ini bisa tercapai tujuan  bersama  yang  telah  dirumuskan.  Pada  tahap  ini  hasil  dari  optimalisasi  sumberdaya alam  nabati  (pruduk  minyak  kelapa)  terhadap  kesejahteraan  warga,  figur  tokoh  masyarakat dan  pemerintah  desa  yang  mendukung  atau  tidak  akan  sangat  mempengaruhi  keberhasilan dari  program-program  pemberdayaan  yang  disepakati  bersama.  Ketiga, Integration adanya keterkaitan dan berjalan dengan baik atau tidaknya konsep Adaptation, Goal-Attainment , and Latency .  Jika  ketiga  tahap  tersebut  berjalan  dengan  baik  maka  optimalisasi  program  yang telah  disepakati  bersama  akan  berjalan  sesuai  tujuan  yang  diinginkan.  Baik  yang  berkaitan dengan  warga  desa  yang  menjadi  mitra  produktif  yaitu  yang  memiliki  karakteristik  sebagai pengelola  Koprasi  Unit  Desa,  Pelaku  UMKM;  BUMDES;  Mintra  Non  Produktif    dengan karkateristik  sebagai  Pemerintah  Desa;  dan  Mitra  Menuju  Produktif    dengan  karakteristik warga  desa,  Ibu-Ibu  PKK  dan  Karang  Taruna  yang  mau  berwirausaha  membuat  minyak nabati di desa.
Tahap  Keempat, Latency merupakan  bagian  yang  paling  penting  karena  berkaitan  dengan keberlangsungan program yang telah disepakati. Diperlukan komitmen bersama dan panduan bersama  mengenai  program-program  pemberdayaan  yang  dibentuk  agar  warga  memiliki pedoman  bagaimana  menjalankan  program-program  pemberdayaan  yang  telah  dibentuk. Sehingga  nantinya  semua  program  optimalisasi  potensi  sumber  daya  alam  nabati  dinaungi oleh  lembaga  koprasi  unit  desa  atau  lembaga  lainnya  yang  nantinya  disepakati  agar  bisa menjadi pedoman nilai dan norma yang harus disepakati bersama, menjaga kebersamaan, dan
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa
mensosialisasikan nilai dan norma yang telah disepakati terkait program pengabdian di desa- desa di Jawa Tengah.

## Daftar Pustaka
Abubakar, S., Rina, Abdul Kadir, M., Abubakar, Y., Hi. Kader, I., Tyas Asrining Pertiwi, R., Labenua,  R.,  Ahmad,  A.,  &  Sunarti.  (2021).  Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui Pengolahan  Buah  Mangrove  Dau  (Bruguiera  Gymnorrhiza)  Sebagai  Kue  Kering  Good Time  Dan  Selai  Dau  Di  Pulau  Maitara  Desa  Maitara  Utara  Kota  Tidore  Kepulauan.
Buguh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 1 (3). https://doi.org/10.23960/buguh.v1n3.214
Ali,  A.,  Maruapey,  A.,  &  Soekamto,  M.  H.  (2021).  Usaha  Tani  Padi  Sawah  Berbasis Agrosilvopastura  Di  Kampung  Walal  Distrik  Salawati  Kabupaten  Sorong. Abdimas: Papua Journal of Community Service , 1 (1). https://doi.org/10.33506/pjcs.v1i1.1079
Arlinda, A., Grandis, D., Sari, D. I., Lestari, D. D., Yustika, E. F., & Kurniawati, E. (2021). Pemberdayaan  ekonomi  perempuan  melalui  pengembangan  Industri  Rumah  Tangga (IRT)  Rengginang. Jurnal  Integrasi  Dan  Harmoni  Inovatif  Ilmu-Ilmu  Sosial , 1 (5). https://doi.org/10.17977/um063v1i5p646-657
Cormac  Russell.  (2021). Asset-Based  Community  Development  (ABCD):  Looking  Back  to Look Forward (3rd Edition): In conversation with John McKnight about the heritage of ABCD and its place in the world today (3rd Editio). Independently published.
Djirimu,  M.  A.  (2020).  Program-Program  Pemberdayaan  Masyarakat  di  Provinsi  Sulawesi Tengah: Membangun Paradigma Berbasis Nilai dan Paradigma Berbasis Nilai. In Google E-Book .
Fajar, A. M., Seran, G. G., & Purnamasari, I. (2021). Evaluasi Kesiapan Pelaksanaan Program Bantuan Stimulan Perumahan Swadaya Bagi Masyarakat Berpenghasilan Rendah. Jurnal Governansi , 7 (1). https://doi.org/10.30997/jgs.v7i1.3038
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa
Kuntardi,  D.  V.  S.  (2021).  Dinamika  Sistem  Sosial  Masyarakat  Pedesaan  di  Masa  Pandemi Covid-19. Ideas: Jurnal
Pendidikan, Sosial,
Dan Budaya , 7 (1). https://doi.org/10.32884/ideas.v7i1.315
Ricky  Syuldairi,  &  Rury  Febrina.  (2021).  Kemitraan  Berbasis  Pemberdayaan  Masyarakat dalam  Pengembangan  Wisata  Mangrove  di  Desa  Bokor,  Kecamatan  Rangsang  Barat, Kabupaten Kepulauan Meranti. Journal of Governance Innovation , 3 (2). https://doi.org/10.36636/jogiv.v3i2.744
Sayuti, A., Panjaitan, B., Syafruddin, S., Roslizawaty, R., Armansyah, T., Sutriana, A., Aliza, D.,  &  Siregar,  T.  N.  (2021).  Pemberdayaan  potensi  masyarakat  berbasis  peternakan kambing  di  Gampong  Ajee  Rayeuk  Kabupaten  Aceh  Besar  (Empowerment  of community potential based on goat farm in Ajee Rayeuk Village District of Aceh Besar). Buletin Pengabdian: Bulletin of Community Services , 1 (1). https://doi.org/10.24815/bulpengmas.v1i1.20109
Soetjipto,  N.  (2020).  Ketahanan  UMKM  Jawa  Timur  Melintasi  Pandemi  COVID-19.  In K- Media .
Subagyo.  (2020).  Meningkatkan  Daya  Saing  dan  Kinerja  UMKM:  Tinjauan  dari  Perspektif Karakter, Pembelajaran dan Kompetensi Wirausahawan. CV. Media Sains Indonesia .
The Art of Service. (2021). Asset Based Community Development A Complete Guide . The Art of Service - Asset Based Community Development Publishing.
Tim  Nasional  Percepatan  Penanggulangan  Kemiskinan.  (2020).  Ringkasan  kebijakan pengutamaan  penggunaan  dana  desa. Unit  Riset  Sekretariat  Tim  Nasional  Percepatan Penanggulangan Kemiskinan .
Tsani,  I.,  Arsyadana,  A.,  Sufirmansyah,  &  Shafira,  E.  (2021).  Evaluasi  Model  CIPP  Pada Pembelajaran  PAI  dan  Budi  Pekerti  di  SMA  Negeri  7  Kota  Kediri. Al-Tadzkiyyah: Jurnal Pendidikan Islam , 12 (1).
Tulus Tambunan. (2020). Pasar Tradisional dan Peran UMKM. In IPB Press .
Analisis Fungsional Stuktural Peluang dan Tantangan Jawa Tengah Menjadi Sentra Industri Kecil dan Menengah Pengelolah Kelapa
Wisnumurti, A. A. G. O., &  Larantika, A. A. . D. (2021). Collaborative Governance: Model Pengembangan Ekowisata di Desa Siangan. Postgraduated Community Service Journal , 2 (1). https://doi.org/10.22225/pcsj.2.1.2021.10-15
Yon,  Y.  (2020,  July  21). Harga  Kopi  Dipasaran  Anjlok  –  Radar  Pekalongan  Online . https://radarpekalongan.co.id/111956/harga-kopi-dipasaran-anjlok/