Jurnal Pendidikan e-ISSN: 2443-3586 | p-ISSN: 1411-1942
Website http://jurnal.ut.ac.id/index.php/jp Open access under CC BY NC SA Copyright © 2022, the author(s) Vol. 23, No. 2, 2022, 91-100 DOI: 10.33830/jp.v23i2.3022.2022

## Analisis Faktor-Faktor Kesiapan Kerja di Bidang Kuliner pada Siswa Sekolah Menengah Kejuruan
Nadia Melinia Anggreani 1*) , Siti Mariah 2)
1.2) Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa
1*) nadiameliniaaa@gmail.com , 2) rmariahsiti.ust@gmail.com *Corresponding Author
Abstract : This  study  aims  to  determine  the  factors  of  job  readiness  in  the  culinary  field.  This research  is  a  quantitative  research.  Data  collection  techniques  used  questionnaires  and documentation.  The  validity  of  the  items  was  tested  with  the  product  moment  correlation,  the results obtained were 19 valid items and 3 items failed. The results of the reliability test obtained the value  of  Alpha  =  0.951.  Data  analysis  techniques  in  this  study  are  the  mean,  median,  mode,  and standard  deviation.  The  results  showed  that  the  factors  of  job  readiness  in  the  culinary  field  in Vocational High School students were in the sufficient category with a relative frequency of 60.32%. The  variables  of  job  readiness  factors  in  the  culinary  field  have  two  indicators,  namely  internal factors and external factors. (1) Internal factors are in sufficient category with a relative frequency of 66.67% and (2) external factors are in sufficient category with a relative frequency of 52.38%. It can be concluded that the internal and external factors of work readiness in the culinary field are quite  sufficient.  Students  are  expected  to  be  more  active  and  confident  in  learning  theory  and practice.
Keywords: work readiness, culinary, vocational school.
Abstrak :  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  faktor-faktor  kesiapan  kerja  di  bidang kuliner. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan angket  dan  dokumentasi.  Validitas  butir  soal  diuji  dengan  korelasi product  moment diperoleh hasil  19  butir  soal  valid  dan  3  item  gugur.  Hasil  uji  reliabilitas  diperoleh  nilai  Alpha  =  0,951. Teknik analisis data pada penelitian ini adalah mean, median, modus, dan standar deviasi. Hasil penelitian menunjukan bahwa faktor-faktor kesiapan kerja di bidang kuliner pada siswa Sekolah Menengah  Kejuruan  dalam  kategori  cukup  dengan  frekuensi  relatif  60,32%.  Variabel  faktor- faktor kesiapan kerja di bidang kuliner  memiliki dua indiaktor, yaitu faktor internal dan faktor eksternal.  (1)  Faktor  internal  dalam  kategori  cukup  dengan  frekuensi  relatif  66,67%  dan  (2) faktor  eksternal  dalam  kategori  cukup  dengan  frekuensi  relatif  52,38%.  Dapat  disimpulkan bahwa  faktor  internal  dan  eksternal  kesiapan  kerja  di  bidang  kuliner  tergolong  cukup. Selanjutnya,  siswa  diharapkan  lebih  aktif  dan  percaya  diri  dalam  pembelajaran  teori  maupun praktikum.
Kata Kunci: kesiapan kerja, kuliner, sekolah kejuruan

## PENDAHULUAN
Pendidikan  formal  maupun  pendidikan  informal  merupakan  usaha  dalam mewujudkan  pengembangan  potensi  siswa  secara  optimal  untuk  menciptakan lingkungan  belajar  yang  baik  dalam  proses  pembelajaran  digunakan  untuk  mengukur keberhasilan dari proses belajar tersebut. Proses pembelajaran yang tepat pada dasarnya bertujuan  untuk  menciptakan  kondisi  belajar  yang  memungkinkan  siswa  dapat  belajar secara aktif dan menyenangkan, sehingga siswa dapat meraih hasil belajar dan prestasi yang  optimal,  (Aunurrahman,  2013).  Tujuan  dari  kegiatan  belajar  adalah  memperoleh hasil  belajar  yang  optimal.  Proses  belajar  yang  dialami  oleh  siswa  akan  menentukan kualitas  pendidikan.  Proses  pembelajaran  merupakan  suatu  aspek  lingkungan  sekolah yang  terorganisir  sedemikian  rupa,  namun  dalam  proses  pembelajaran  tidak  selalu berjalan dengan baik, masih banyak kendala-kendala yang dihadapi oleh siswa maupun oleh guru.
Berdasarkan  Undang-Undang  No.20  tahun  2003  tentang  sistem  pendidikan nasional pasal 15 yang menyebutkan bahwa:
“Pendidikan Menengah Kejuruan merupakan pendidikan jenjang menengah yang mengutamakan  kemampuan  akademik  dan  profesional  dalam  bidang  tertentu, serta  menyiapkan  siswa  agar  mampu  memiliki  karir,  mampu  berkompeten  dan mampu  mengembangkan  diri,  mampu  menjadi  tenaga  kerja  menengah  untuk mengisi kebutuhan dunia usaha atau dunia industri pada saat sekarang atau masa yang  akan  datang,  serta  menjadikan  lulusan  agar  produktif,  adaptif  dan  kreatif setelah melalui pendidikan dan pelatihan berbasis kompetensi”.
Sekolah  Menengah  Kejuruan  (SMK)  merupakan  pendidikan  yang  diharapkan dapat  menghasilkan  sumber  daya  manusia  yang  unggul,  kompeten,  kreatif,  tanggung jawab disertai dengan kepribadian dan akhlak mulia. SMK merupakan salah satu bentuk satuan  pendidikan  yang  formal  serta  menyelenggarakan  pendidikan  kejuruan  dengan jenjang pendidikan menengah sebagai lanjutan dari Sekolah Menengah Pertama (SMP). SMK Negeri 4 Yogyakarta merupakan salah satu dari lembaga pendidikan kejuruan yang mengembangkan  kurikulum  2013.  Sekolah  menengah  kejuruan  terbagi  menjadi beberapa jurusan, salah satunya adalah jurusan kuliner.
Jurusan  kuliner  atau  yang  juga  dikenal  dengan  sebutan culinary merupakan program  studi  yang  mempersiapkan  lulusannya  untuk  bekerja  pada  bidang-bidang praktis terkait pengelolaan bidang restoran. Kuliner tidak hanya berbicara tentang aspek masak-memasak,  tetapi  juga  mencakup  aspek  yang  lebih  luas,  mulai  dari  manajemen restoran,  pengelolaan  sumber  daya  manusia,  keselamatan  area  dapur,  pengembangan menu,  ilmu  gizi,  sanitasi,  hygiene,  tata  hidang,  kewirausahaan  dan  mata  pelajaran lainnya.
Kuliner ini mencakup segala pekerjaan yang berkaitan dengan staf dan pelanggan, yang bertujuan untuk mengoptimalkan kinerja restoran atau bisnis kuliner dimasa yang akan  datang.  Jurusan  kuliner  sendiri  menghasilkan  calon  tenaga  pelayanan  boga khususnya dalam bidang kuliner yang ada di SMK Negeri 4 Yogyakarta. Program keahlian kuliner merupakan suatu program yang menghasilkan tenaga ahli dalam pelayanan boga yang terampil dan kompeten di bidang pelayanan dasar kuliner khususnya pemenuhan kebutuhan dasar manusia.
Siswa SMK Negeri 4 Yogyakarta dalam bidang kuliner berharap setelah lulus akan mendapatkan  pekerjaan  sesuai  dengan  ketrampilan  yang  dimiliki.  Setiap  siswa  pasti mempunyai  potensi  dalam  dirinya,  permasalahanya  bagaimana  potensi  tersebut  terus digali  sehingga  para  siswa  dapat  termotivasi  untuk  mengembangkan  potensi  dalam
dirinya  sesuai  dengan  bekal  pengetahuan  dan  ketrampilan  yang  telah  dimiliki  dari pendidikan  selama  di  SMK.  Siswa  masih  belum  mampu  mengenali,  memahami, menerima,  keadaan  dirinya  karena  kurangnya  dukungan  keluarga.  Banyak  siswa  yang merasa  minder  dan  kurang  percaya  diri  terhadap  kemampuan  yang  dimiliki,  sehingga berpengaruh terhadap kesiapan kerjanya.
Kesiapan kerja merupakan hal yang paling penting bagi siswa lulusan SMK untuk memperoleh  tenaga  kerja  yang  dihasilkan  sekolah  dengan  mutu  yang  baik  atau profesional  dan  mampu  mencari  maupun  menciptakan  lapangan  pekerjaan.  Kesiapan kerja menunjukan keserasian antara kematangan fisik maupun mental serta pengalaman belajar  sehingga  individu  memiliki  kemampuan  yang  mencakup  aspek  pengetahuan, keterampilan, sikap dan didukung dengan fisik atau fungsi indra dan organ-organ tubuh untuk  bekerja  sesuai  dengan  bidang  keahliannya.  Herminanto  (2016)  menyimpulkan bahwa  “kesiapan  kerja  adalah  kemampuan  seseorang  untuk  menyelesaikan  suatu pekerjaan tertentu tanpa mengalami kesulitan dan hambatan dengan hasil yang baik”.
Kesiapan kerja menurut Sugiartono dalam Nurhasan (2004) adalah kondisi yang menunjukkan keserasian antara kematangan fisik, kematangan mental serta pengalaman belajar, sehingga individu mempunyai kemampuan untuk melaksanakan suatu kegiatan atau  tingkah  laku  tertentu  dalam  hubungannya  dengan  pekerjaan.  Hal  tersebut  sejalan dengan Winkel (2004) yang menyatakan bahwa kesiapan kerja merupakan suatu kondisi awal  yang  harus  dimiliki  seseorang  untuk  melakukan  sesuatu  pekerjaan  dalam  rangka penciptaan suatu produk atau penambahan nilai suatu unit sumber daya.
Kesiapan  merupakan  kemampuan  untuk  menerima  suatu  situasi  dan  bertindak dengan cepat, dengan begitu individu bisa dikatakan  siap menghadapi suatu hal adalah ketika  ia  mampu  untuk  merespon  stimulus  dengan  cepat  dan  tepat  (Djaali,  2008). Chaplin  dalam  Kartono  (2004)  juga  menegaskan  bahwa  “ Readiness (kesiapan)  adalah tingkat perkembangan dari kematangan / kedewasaan yang menguntungkan” (Kartono, 2004).  Kesiapan  diperlukan  dalam  menghadapi  atau  memecahkan  suatu  permasalahan saat menerima reaksi dari luar.
Fenomena yang terjadi sekarang ini adalah lulusan SMK masih belum bekerja dan menyumbang  pengangguran  tertinggi  dibandingkan  tingkat  pendidikan  yang  lainnya. Badan  Pusat  Statistik  (BPS)  mencatat  pengangguran  di  Indonesia  pada  Februari  2021 sebanyak  8,75  juta  orang.  Jumlah  ini  naik  dibandingkan  dengan  Februari  2020  yang sebanyak  6,93  juta.  Kepala  BPS  Suhariyanto  (CNN  Indonesia,  2021)  menyebutkan, kenaikan  jumlah  orang  menganggur  secara  signifikan  ini  disebabkan  oleh  pandemi Covid-19.  Adapun  jumlah  pengangguran  karena  Covid-19  di  Februari  2021  turun menjadi 1,62 juta (Liputan 6.com, 2021) Total penduduk yang tidak memiliki pekerjaan, yang paling dominan adalah lulusan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) sebesar 11,45% (Suhariyanto dalam Sembiring, 2021).
Uraian  di  atas  diperkuat  dengan  laporan  penelusuran  tamatan  SMK  Negeri  4 Yogyakarta dari tahun 2019 sampai dengan 2020.

## Tabel 1. Laporan Penelusuran Tamatan
No Tahun Pelajaran Kondisi Tamatan Bekerja di Industri Bekerja yang tidak sesuai jurusan Melanjutkan ke Perguruan Tinggi Belum Bekerja Mandiri 1. 2018/2019 39 20 10 60 7 2 2019/2020 31 17 5 43 7
Berdasarkan  data  pada  Tabel  1,  dapat  dijelaskan  bahwa  hasil  laporan penelusuran  tamatan  SMK  Negeri  4  Yogyakarta  jurusan  kuliner  dari  tahun  2019-2020, siswa  yang  bekerja  di  industri  mengalami  penurunan  sebesar  8%,  bekerja  yang  tidak sesuai  jurusan  mengalami  penurunan  sebesar  3%,  melanjutkan  ke  perguruan  tinggi mengalami penurunan sebesar 5%, dan belum bekerja mengalami penurunan dari tahun 2016  sampai  dengan  2017  mengalami  penurunan  sebesar  17%.  Hasil  penelitian  Siti Mariah  (2010)  menunjukkan  bahwa  masih  ada  kesenjangan  soft  skills  lulusan  SMK dengan harapan dunia kerja dan industri, di mana salah satu faktor penyebabnya adalah kurangnya bekal kesiapan kerja siswa dalam proses pembelajaran.
Slameto  (2010)  menjelaskan  bahwa  faktor  yang  mempengaruhi  kesiapan  kerja yaitu faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal meliputi kematangan baik fisik dan  mental,  tekanan,  dorongan,  kreativitas,  minat,  bakat,  intelegensi,  kemandirian, penguasaan,  ilmu  pengetahuan  dan  motivasi.  Faktor  eksternal  meliputi  peran masyarakat,  keluarga,  sarana  prasarana,  sekolah,  informasi  dunia  kerja.  Faktor  yang mempengaruhi  Kesiapan  Kerja  peserta  didik  didapat  dari  diri  peserta  didik  sendiri, sekolah  dan  masyarakat.  Seperti  yang  dikemukakan  oleh  Herminanto  (2016)  bahwa faktor  yang  mempengaruhi  kesiapan  mental  kerja  adalah  prestasi  belajar,  keadaan ekonomi orang tua, bimbingan sosial, bimbingan karir, dan pengalaman kerja siswa.
Ada  beberapa  ciri  dalam  menghadapi  dunia  kerja,  seperti  mempunyai pertimbangan  yang  logis,  mempunyai  kemauan  dan  kemampuan  untuk  bekerja  sama dengan orang lain, mempunyai sikap kritis, mempunyai keberanian untuk bertanggung jawab, mempunyai ambisi untuk maju dan berkembang di bidang keahliannya (Slameto, 2010). Lingkup kerja yang bergerak dalam kuliner antara lain: Koki/chef, Quality control staff, Entrepreneur, dan professional chef/ freelance (Gilang Pratiwi Aji, 2019). Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  faktor-faktor  internal  dan Eksternal yang dapat mempengaruhi kesiapan kerja di bidang kuliner pada siswa kelas XI Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 4 Yogyakarta tahun pelajaran 2020/2021.

## METODOLOGI
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  kuantitatif.  Populasi  penelitian  ini  adalah seluruh siswa kelas XI kuliner yang terdiri dari 6 kelas dengan jumlah 203 siswa. Sampel pada  penelitian  ini  berjumlah  63  siswa  kelas  XI  Kuliner  dengan  menggunakan  rumus Slovin.  Teknik  pengumpulan  data  menggunakan  angket  dan  dokumentasi.  Angket digunakan  untuk  mengumpulkan  data  faktor-faktor  internal  dan  eksternal  yang  dapat mempengaruhi  kesiapan  kerja  di  bidang  kuliner,  sedangkan  dokumentasi  untuk memperoleh  data  siswa,  profil  sekolah,  dan  jurnal  publikasi.  Hasil  uji  validitas  dengan korelasi product  moment diperoleh hasil  19  butir  soal  valid  dan  3 item  gugur.  Hasil  uji reliabilitas diperoleh nilai Alpha = 0,951. Teknik analsis data pada penelitian ini meliputi mean, median, modus, dan standar deviasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## a) Deskripsi Data
Deskripsi data variabel faktor-faktor kesiapan kerja di bidang kuliner pada siswa kelas  XI  Sekolah  Menengah  Kejuruan  Negeri 4  Yogyakarta  Tahun  Pelajaran  2020/2021 dapat dilihat pada Tabel 1.

## Tabel 2. Rangkuman Data Penelitian
Variabel Indikator Skor Observasi Skor Ideal Med Mo Skor Max Skor Min Mean SD Skor Max Skor Min Mean SD Faktor kesiapan kerja Faktor internal eksternal 71 38 55,8 6,4 76 19 47,5 9,5 56 56 Faktor internal 42 22 32,5 3,9 44 11 27,5 5,5 33 33 Faktor eksternal 29 16 23,3 3,2 32 8 20 4 23 22
Rangkuman  hasil  perhitungan  kategori  variabel  faktor-faktor  kesiapan  kerja  di bidang kuliner selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 2.

## Tabel 3. Kategori Faktor-faktor Kesiapan Kerja di Bidang Kuliner
No Kategori Interval Skor Frekuensi Relatif (%) 1 Tinggi 61-71 13 20,63% 2 Cukup 50-60 38 60,32% 3 Rendah 38-49 12 19,05% Total 63 100%
(Sumber: data penelitian diolah)
Tabel 2 menjelaskan bahwa 13 responden  dalam kategori tinggi dengan frekuensi relatif 20,63%;  38  responden   dalam  kategori cukup  sdengan  frekuensi  relatif 60,32%; dan  12  responden  dalam  kategori  rendah  dengan  frekuensi  19,05%.  Berdasarkan analisis  data  di  atas,  dapat  dijelaskan  bahwa  faktor-faktor  kesiapan  kerja  di  bidang kuliner  dalam  kategori  cukup  dengan  frekuensi  relatif  60,32%.  Kategori  faktor-faktor kesiapan kerja di bidang kuliner dijelaskan kembali melalui histogram pada Gambar 1.
Gambar 1. Histogram Kategori Faktor-faktor Kesiapan Kerja di Bidang Kuliner
Variabel faktor-faktor kesiapan kerja di  bidang kuliner memiliki tujuh indiaktor, yaitu faktor internal dan faktor eksternal dengan penjelasan sebagai berikut.

## b) Faktor Internal
Hasil kategori faktor internal kesiapan kerja di bidang kuliner selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 2.

## Tabel 2. Kategori Faktor Internal
No Kategori Interval Skor Frekuensi Relatif (%) 1 Tinggi 36-42 11 17,46% 2 Cukup 29-35 42 66,67% 3 Rendah 22-28 10 15,87% Total 63 100%
(Sumber: data penelitian diolah)
Berdasarkan Tabel 2, 11 responden dalam kategori tinggi dengan frekuensi relatif 17,46%; 42 responden  termasuk dalam kategori cukup dengan frekuensi relatif 66,67%; dan  10  responden  termasuk  dalam  kategori  rendah  dengan  frekuensi  relatif  15,87%. Berdasarkan analisis data di atas, faktor internal kategori cukup dengan frekuensi relatif 66,67%. Tabel kategori faktor internal dijelaskan melalui histogram pada Gambar 2.
15.87% 66.67% 17.46% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Rendah Cukup Tinggi
Gambar 2. Histogram Kategori Faktor Internal

## c) Faktor Eksternal
Hasil  kategori  faktor  eksternal  kesiapan  kerja  di  bidang  kuliner  selengkapnya dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3.  Kategori Faktor Eksternal
No Kategori Interval Skor Frekuensi Relatif (%) 1 Tinggi 25-29 22 34,92% 2 Cukup 20-24 33 52,38% 3 Rendah 16-19 8 12,70% Total 63 100%
(Sumber: data penelitian diolah)
Berdasarkan Tabel 3, 22 responden dalam kategori tinggi dengan frekuensi relatif 34,92%; 33 responden termasuk dalam kategori cukup dengan frekuensi relatif 52,38%; dan  8  responden  termasuk  dalam  kategori  rendah  dengan  frekuensi  relatif  12,70%. Berdasarkan  analisis  data  di  atas,  faktor  eksternal  dalam  kategori  cukup  dengan frekuensi  relatif  52,38%.  Tabel  kategori  faktor  eksternal  dijelaskan  melalui  histogram pada Gambar 3.
12.70% 52.38% 34.92% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% Rendah Cukup Tinggi
Gambar 3. Histogram Kategori Faktor Eksternal

## d) Pembahasan
Berdasarkan  hasil  analisis  data,  dapat  dijelaskan  bahwa  faktor-faktor  kesiapan kerja di bidang kuliner dalam kategori cukup dengan frekuensi relatif 60,32%. Kesiapan kerja  di  bidang  kulier  dalam  kategori  cukup  dikarenakan  siswa  memiliki  kesiapan  dari segi  pengetahuan  dan  keterampilan  siswa  itu  sendiri  dalam  pelayanan  boga  di  bidang pelayanan dasar kuliner khususnya pemenuhan kebutuhan dasar manusia.
Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 4 Yogyakarta memiliki jurusan Kuliner yang membantu  siswa  mempelajari  teknik  penyajian  makanan  dengan  memperhatikan kualitas,  rasa,  estetika,  dan  kebutuhan  gizi.  Siswa  belajar  mengolah  berbagai  hidangan dari  daerah  dan  negara.  Misalnya  masakan  Barat,  masakan  Timur  Tengah,  masakan Italia,  dan  masakan  Nusantara.  Siswa  tidak  hanya  belajar  tentang  mengolah  makanan, tapi  siswa  juga  belajar  berbagai  macam  hal  lainnya  seperti  sanitasi  hygiene,  ilmu  gizi, kewirausahaan, tata hidang dan masih banyak mata pelajaran yang lainnya.
Kesiapan kerja siswa sangat ditentukan oleh beberapa faktor yang mempengaruhi langkah  siswa  untuk  bekerja  di  bidang  kuliner.  Faktor  yang  mempengaruhi  kesiapan kerja yaitu faktor internal dan faktor eksternal. Faktor internal meliputi minat, motivasi, sikap,  dan  kepribadian.  Faktor  eksternal  meliputi  bimbingan  dari  orang  tua,  keadaan teman  sebaya,  dan  keadaan  masyarakat  sekitar.  Faktor  internal  dan  faktor  eksternal tersebut sangat menentukan kesiapan kerja siswa di bidang kuliner.

##  Faktor Internal
Berdasarkan  hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  faktor  internal  kategori  cukup dengan  frekuensi  relatif  66,67%.  Kategori  cukup  dikarenakan  siswa  memiliki  minat, sikap, motivasi, dan kepribadian yang cukup baik dalam menumbuhkan kesiapan kerja di bidang  kuliner.  Untuk  menumbuhkan  minat,  siswa  mengikuti  perkembangan  dunia kuliner  melalui  berbagai  media,  mengikuti  kursus  tambahan  untuk  meningkatkan keterampilan  memasak,  dan  mengikuti  berbagai  acara  dan  kegiatan  seputar  dunia kuliner.  Hasil  tersebut  diperkuat  pendapat  Nurwakhid  (1955)  bahwa  minat  bertalian erat dengan perhatian, keadaan lingkungan, perasaan dan kemauan.
Pada aspek motivasi, siswa banyak menonton tayangan-tayangan chef di TV atau media sosial memberikan inspirasi dan semangat untuk belajar dan perjalanan karir dan reputasi chef yang terkenal memberikan inspirasi untuk giat belajar. Hal ini dipertegas
dengan  pendapat  ahli  bahwa  motivasi  adalah  perubahan  energi  dalam  diri  (pribadi) seseorang yang ditandai dengan timbulnya perasaan dan reaksi untuk mencapai tujuan (Slameto,  2010).  Menurut  Suhartini  (2011:  44)  faktor  yang  mempengaruhi  kesiapan kerja  secara  garis  besar  dapat  dikelompokkan  menjadi  dua  yaitu:  faktor  intrinsik  dan faktor ekstrinsik. Faktor intrinsik adalah faktor yang timbul karena pengaruh rangsangan dari  dalam  diri  individu  itu  sendiri,  sedangkan  faktor  ekstrinsik  adalah  faktor  yang timbul karena pengaruh rangsangan dari luar diri individu.
Aspek sikap siswa menunjukkan sikap positif dengan belajar bidang kuliner yang diberikan oleh guru, aktif dalam setiap kegiatan praktik memasak yang diselenggarakan di  sekolah,  serta  belajar  memasak  di  rumah.  Sikap  adalah  kesiapan  seseorang  untuk bertindak  secara  tertentu  terhadap  hal-hal  tertentu.  Sikap  positif  dalam  diri  individu tentang  suatu  pekerjaan  atau  karir  akan  berpengaruh  terhadap  kesiapan  individu tersebut  untuk  melakukan  suatu  pekerjaan  (Dewa  Ketut  Sukardi,  2013).  Aspek kepribadian siswa juga menunjukkan kepribadian dengan berusaha menyelesaikan tugas praktik memasak, serta ada dari beberapa siswa yang memasak mandiri tidak hanya di sekolah tetapi juga memasak di rumah sendiri.
Dari hasil penelitian yang dilakukan, dapat dijelaskan bahwa penguasan teori dan praktik, memiliki kematangan kompetensi, fisik, pengalaman, informasi dan kemampuan untuk  bekerja,  memiliki  pertimbangan  logis  dan  objektif,  mampu  menyelesaikan  tugas, mengetahui  wawasan  dunia  kerja,  mampu  mengoperasikan  alat  sesuai  dengan  SOP, mampu  menyesuaikan  diri,  mampu  bersikap  kritis,  mampu  menerima  tanggung  jawab atas  pekerjaannya  pada  kategori  sedang  dengan  mean  128,87  dan  persentase  56,25% (Marga Sahputra, 2016).

##  Faktor Eksternal
Berdasarkan  hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  faktor  eksternal  dalam  kategori cukup  dengan  frekuensi  relatif  52,38%.  Kategori  cukup  dikarenakan  siswa  cukup mendapat  dukungan  dari  keluarga,  teman  sebaya,  dan  juga  masyarakat.  Orang  tua membimbing  siswa  untuk  memiliki  kemampuan  memasak  yang  handal.  Orang  tua membantu mengarahkan potensi memasak yang dikuasai dan membantu merealisasikan potensi atau kemampuan di bidang kuliner.
Bimbingan  dari  orang  tua  sangat  diperlukan  bagi  anak  dengan  tujuan memberikan  arahan  dan  nasihat  sebagaimana  mestinya.  Bimbingan  orang  tua  adalah suatu  proses  pemberian  bantuan  yang  terus-menerus  dan  sistematis  kepada  individu dalam  memecahkan  masalah  yang  dihadapinya  agar  tercapai  kemampuan  untuk  dapat memahami  dirinya,  kemampuan  untuk  menerima  dirinya,  kemampuan  untuk mengarahkan  dirinya,  dan  kemampuan  untuk  merealisasikan  dirinya  sesuai  dengan potensi dalam mencapai penyesuaian diri dengan lingkungan keluarga, sekolah maupun masyarakat (Hamdani, 2012).
Faktor  teman  sebaya  juga  memiliki  peran  yang  cukup  besar  dalam  membantu kesiapan  kerja  siswa  di  bidang  kuliner.  Keadaan  teman  sebaya  merupakan  adanya kesamaan antara individu satu dengan individu lainnya yang mana dalam kategori usia, jenjang  pendidikan,  dan  status.  Sedangkan,  menurut  Stelf  yang  dikutip  oleh  Eirene (2017),  bahwa  kelompok  teman  sebaya  merupakan  suatu  interaksi  yang  terjadi  oleh sekelompok  orang,  dan  memiliki  kecenderungan  untuk  meniru  satu  sama  lain  (Eirene Sinay,  2017).  Siswa  bekerjasama  dengan  teman  dalam  belajar  kuliner.  Siswa  juga mengikuti  dan  meniru  teman  yang  sudah  praktik  memasak  dengan  baik.  Siswa berinteraksi  dengan  teman  tentang  prospek  kuliner  di  masa  akan  datang  (Suhartini, 2011).
Lingkungan  masyarakat  juga  sangat  menentukan  kesiapan  kerja  siswa.  Dalam lingkungan  masyarakat  terdapat  organisasi,  perkumpulan,  yayasan,  asosiasi,  dan  lain sebagainya,  sehingga  mereka  yang  dapat  memanfaatkan  lingkungan  masyarakat,  maka akan mendapatkan berbagai pengalaman  (Abuddin Nata, 2010). Banyak terdapat usaha kuliner  di  lingkungan  rumah  sehingga  siswa  termotivasi  untuk  belajar  lebih  rajin  lagi dalam  mendalami  bidang  kuliner.  Masyarakat  memberikan  peluang  usaha  di  bidang kuliner.  Banyak  siswa  yang  bertekad  untuk  semakin  meningkatkan  kemampuan memasaknya sehingga dapat diterapkan di masyarakat.
Taufikur  Rohman  (2020)  dalam  penelitiannya  menyimpulkan  bahwa  kinerja Praktek  Kerja  Industri  (prakerin)berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  kesiapan kerja  siswa.  Hasil  tersebut  berdasarkan  nilai  signifikansi  0,00  (<  0,05)  dan  nilai kontribusi  sebesar  60,4%.  Dengan  demikian,  temuan  ini  menunjukkan  bahwa pelaksanaan prakerja yang baik mampu meningkatkan kesiapan siswa untuk memasuki dunia kerja khususnya pada kompetensi keahlian teknik elektronika Industri (TEI).

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan  dapat  disimpulkan  bahwa  faktor- faktor kesiapan kerja di bidang kuliner pada siswa kelas XI Sekolah Menengah Kejuruan Negeri 4 Yogyakarta Tahun Pelajaran 2020/2021 dalam kategori cukup. Variabel faktor- faktor kesiapan kerja di bidang kuliner memiliki dua indikator yaitu, faktor internal dan faktor  eksternal.  Faktor  internal  kategori  cukup  dan  faktor  eksternal  dalam  kategori cukup.
Saran  dari  penelitian  ini  adalah  siswa  diharapkan  lebih  aktif  dan  percaya  diri dalam  pembelajaran  teori  maupun  praktikum  atau  kegiatan  kuliner  yang  diadakan  di sekolah maupun di luar sekolah. Guru dapat memberikan pengarahan dan membimbing siswa agar lebih rajin dan serius dalam pembelajaran baik dalam bentuk praktik maupun teori. Bagi peneliti selanjutnya diharapkan menggunakan aspek yang berbeda, sehingga hasil penelitian akan lebih komprehensif.

## REFERENSI
Abuddin Nata. (2010). Ilmu Pendidikan Islam . Jakarta: Kencana Prenada Media. Group. Aunurrahman. (2013). Belajar dan Pembelajaran . Bandung: Alfabeta. CNN Indonesia.  (2021)  Pengangguran  di  Indonesia  8,75  Juta  Orang  Per  Februari  2021.
https://www.cnnindonesia.com/ekonomi/20210505130811-92- 638841/pengangguran-di-indonesia-875-juta-orang-per-februari-2021 .
Depdiknas.  (2003).  Undang-undang  RI  No.  20  tahun  2003  tentang  Sistem  Pendidikan Nasional.
Dewa Ketut Sukardi. (2013). Pengantar Pelaksanaan Program Bimbingan dan Konseling di Sekolah. Jakarta: Rineka Cipta. Djaali. (2008). Psikologi Pendidikan . Jakarta: Bumi Aksara.
Eirene Sinay. (2017). Hubungan antara Konformitas Teman Sebaya dengan Kecurangan Akademik  pada  Mahasiswa  Maluku  di  Universitas  Kristen,  J urnal  Psikologi, 1 (Januari, 2017), 9.
Gilang  Pratiwi  Aji.  (2019).  “Pengembangan  Media  Pembelajaran  Berbasis  3d  Page  Flip Profesional  Pada  Mata  Pelajaran  Pai  Materi  Adab  Berakaian  Kelas  X  Di  Sman  1 Banjit Kabupaten Way Kanan”. Skripsi . Fakultas tarbiyah dan keguruan universitas islam negeri raden intan lampung.
Hamdani. (2012). Bimbingan dan Penyuluhan . Bandung: Pustaka Setia. Herminanto  Sofyan.  (2016).  Kesiapan  Kerja  STM  Se-Jawa  untuk  memasuki  Lapangan Kerja. Yogyakarta: Jurnal Pendidikan Lembaga Penelitian IKIP Yogyakarta. Kartono. (2004). Menyiapkan dan Memandu K arier. Jakarta: Rajawali Pers. Suhariyanto  (2021).  Per  Februari  2021,  Jumlah  Pengangguran  Turun  Jadi  1,62  Juta Orang. Liputan6.com. 5 Mei 2021.
Marga  Sahputra.  (2016).  Kesiapan  Kerja  Setelah  Praktik  Kerja  Industri  Siswa  Kelas  XII Jurusan Jasa Boga SMK Negeri 1 Kalasan. Jurnal Pendidikan Vokasi No 1 Vol (1). Nurhasan. (2004). Kontribusi Pelaksanaan Praktik Industri (PI) dan Layanan Bimbingan Karir Kejuruan (BKK) Terhadap Kesiapan Kerja Siswa Kelas III SMK 45 Wonosari. ( Jurnal ).
Nurwakhid. (1995). Usaha Pengembangan Minat Murid SMK Terhadap Kewirausahaan di Kota Semarang (Laporan Penelitian). Semarang: IKIP Semarang. Sembiring (2021). Waduh! Pengangguran di RI Paling Banyak Lulusan SMK. CNBC Indonesia. https://www.cnbcindonesia.com/news/20210505162148-4- 243462/waduh-pengangguran-di-ri-paling-banyak-lulusan-smk
S.  Maria,  M.  Sugandi  (2010).  Kesenjangan  soft  skills  lulusan  SMK  dengan  kebutuhan tenaga kerja di industry. Repositori.kemdikbud.go.id.
Slameto. (2010). Belajar Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi. Jakarta: Rineka.
Taufikur  Rohman.  (2020).  “Kesiapan  Kerja  Siswa  SMK  Ditinjau  dari  Kinerja  Prakerin”
Jurnal Pendidikan Vokasi No 1 Vol (1). Winkel W.S dan MM. Sri Hastuti. (2004). Bimbingan dan Konseling di Institusi Pendidikan. Yogyakarta: Media Abadi.
Yati  Suhartini.  (2011).  Analisis  Faktor-Faktor  Yang  Mempengaruhi  Minat  Mahasiswa dalam Berwiraswasta. Jurnal Akmenika UPY, Vol. 7, 2011.