## Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen Memilih Warung Kopi Arabika di Kota Meulaboh
Risnadi Irawan 1 , * Mustafa Kamal 2 , Hanif Muchdatul Ayunda 3 , Adib 4 , Abdiel Khaleil Akmal 5 , Marlinda 6 , T. M. Azis Pandria 7
1,4,5,6,7 Prodi Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Teuku Umar, Meulaboh Indonesia
2 Prodi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Teuku Umar, Meulaboh Indonesia
3 Prodi Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Teuku Umar, Meulaboh Indonesia * Koresponden email : mustafakamal@utu.ac.id
Diterima: 29 April 2023 Disetujui: 22 Mei 2023

## Abstract
Along with the increasing economic growth after the 2004 Aceh earthquake and tsunami disaster, it has affected the growth rate of coffee shops in Meulaboh. So that it becomes a driving force for increasing the number of consumers and the various characters and backgrounds of coffee connoisseurs. This study aims to group consumers into several categories based on factors that influence consumer decisions in choosing Arabica coffee shops. The use of multivariate analysis techniques from Principle Component Analysis in analyzing research data with stages such as calculating correlation matrices, factor analysis, and estimating the  loading of  each  factor  using  the  maximum  likelihood  estimation  method.  The  research  results  show percentage index of the five consumer groups of Arabica coffee shops in Meulaboh is coffee lovers 17.1%, conventional consumers 14.2%,socialite consumers 13.4%,trendy consumers 12.8%, lifestyle consumers 12.2%.  It  can  be  concluded  that  many  consumers  choose  Arabica  coffee  shops  because  of  the  taste  and quality of the coffee served, this group is included in people who understand coffee. Arabica coffee shops in Meulaboh are also visited by the other 4 groups such as general consumers who choose Arabica coffee shops  because  of  colleagues,  socialite  consumers,  trendy  consumers,  and  lifestyle  consumers  and  social status.
Keywords : arabica coffee shop, classification, consumer, meulaboh, decision costumer

## Abstrak
Seiring  dengan  peningkatan  pertumbuhan  ekonomi  pasca  bencana  gempa  dan  tsunami  aceh  tahun  2004 mempengaruhi  tingkat  pertumbuhan  warung  kopi  di  kota  Meulaboh.  Hal  ini  juga  menjadi  pendorong meningkatnya jumlah konsumen dan berbagai karakter serta sejumlah latar belakang konsumen penikmat kopi. Penelitian ini bertujuan untuk mengelompokan konsumen ke dalam beberapa kategori yang didasari faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen dalam memilih warung kopi arabika. Penggunaan teknik analisis multivariate dari Principle Component Analysis (PCA) dalam analisis data penelitian dengan tahapan seperti perhitungan matriks korelasi, analisis faktor dan mengestimasi muatan setiap faktor dengan metode estimasi maksimum. Hasil penelitian menunjukan persentase kelima kelompok konsumen warung kopi  arabika  di  Kota  Meulaboh  ialah  penikmat  kopi  17,1%,  konsumen  umum/konvensional  14,2%, konsumen  sosialita  13,4%,  konsumen  trendi  12,8%,  konsumen  gaya  hidup  12,2%.  Dapat  disimpulkan bahwa banyak konsumen memilih warung kopi arabika dikarenakan cita rasa dan kualitas dari kopi yang disajikan,  kelompok  ini  termasuk  kedalam  orang  yang  mengerti  kopi.  Selain  kelompok  penikmat  kopi, warung kopi arabika di Kota Meulaboh juga dikunjungi dari 4 kelompok lainnya seperti konsumen umum yang memilih warung kopi arabika dikarenakan rekan kerja, konsumen sosialita karena hubungan sosial, konsumen trendi karena gengsi dan konsumen gaya hidup dengan alasan brand dan status sosial. Kata Kunci: klasifikasi, konsumen, warung kopi arabika, , meulaboh, keputusan konsumen

## 1. Pendahuluan
Dewasa  ini,  minuman  kopi  menjadi  populer  di  dunia.  Hal  tersebut  ditandai  dengan  terdapat meningkatnya kebiasaan penduduk minum kopi dibeberapa negara. Merujuk pada data International Coffee Organization (ICO),  konsumsi  kopi  internasional  mencapai  166,35  juta  kantong  berukuran  60 kilogram pada periode tahun 2020/2021. Besaran tersebut bertambah 1,3% dibandingkan periode tahun 2019/2018 yang sebanyak 164,2 juta kantong berukuran 60 kilogram, Hasil perkebunan jenis kopi umumnya memiliki nilai jual yang sangat baik, terdapat dua varietas kopi seperti kopi robusta dan kopi arabika. Varietas kopi robusta identik dengan taraf kafein yang tinggi dengan nilai 2,2% jika dibandingkan dengan varietas arabika
yang memiliki nilai kafein rendah (1,2 %) serta cita rasa kopi yang berkualitas, sehingga harga jual dari jenis arabika pun lebih mahal [1].
Salah satu provinsi yang dikenal sebagai penghasil kopi di Indonesia yaitu provinsi Aceh, kabupaten Bener  Meriah  dan  Aceh  Tengah  menjadi  pusat  produksi  kopi  arabika  dan  robusta  diprovinsi  tersebut, Dibandingkan varietas robusta, kopi jenis arabika menjadi komoditas unggulan hasil perkebunan dikedua kabupaten, Berdasarkan data luas lahan dari (Distanbun Aceh, 2019), luas lahan untuk tanam kopi varietas arabika di Aceh Tengah yaitu 49,835 ha dengan jumlah produksi 34,609 ton dari total 50,191 ha luas lahan perkebunan kopi, Sedangkan di kabupaten Bener Meriah luas perkebunan kopi jenis arabika 46,273 ha dari jumlah 48,095 ha keseluruhan area tanam kopi dan memiliki jumlah produksi 29,101 ton biji kopi arabika [2].
Jenis kopi arabika diproduksi oleh tumbuhan Coffea arabica , tumbuhan ini berawal dari Etiopia yang dibawa  melalui  jalur  perdagangan  oleh  pedagang  Arab  ke  Yaman.  Dari  tempat  asalnya  yaitu  liga  arab ekstrak kopi arabika diseduh dengan air panas dikenal sebagai minuman penyegar. Karakteristik tumbuhan kopi  arabika  memiliki  tinggi  batang  3  meter,  dengan  cabang  utama  berjumlah  123  cm,  ruas  cabang berkarakter pendek, batang menjulang lurus keatas dan bulat, sisi batang kasar, warna batang kuning keabu- abuaan [3]. Minum kopi di warung atau coffee shop sudah menjadi budaya dan kegiatan rutin dikeseharian masyarakat Aceh, Banyak aktivitas berlangsung di warung kopi seperti tempat berkumpul dan berdiskusi serta terbentuknya kelompok pembicaraan yang terdiri dari warga sipil, aparatur negara atau swasta, serta pelajar  dan  mahasiswa,  Budaya  minum  kopi  menjadi  faktor  utama  yang  sangat  mempengaruhi perkembangan bisnis warung kopi di bumi Serambi Mekkah [4].
Secara dasar kedai kopi merupakan tempat yang menyajikan olahan minuman ekstrak biji kopi untuk konsumen.  Dilihat  dari  teknis,  warung  kopi  ialah  bangunan  yang  digunakan  sebagai  tempat  berjualan minuman berbahan dasar  ekstrak biji kopi. Menurut fungsinya  gerai kopi merupakan alat untuk  fasilitas penghasil  kopi  untuk  memenuhi  kebutuhan  hidup  dengan  menjual  minuman  atau  produk  berupa  kopi, dengan berbagai  faktor  pendukung  seperti  budaya  konsumsi  minuman  kopi  dari  penikmat  kopi  maupun masyarakat  umum  yang  menyukai  kopi  dan  menjadikan  warung  kopi  sebagai  salah  satu  tempat  untuk berinteraksi dengan sesama masyarakat dari berbagai latar belakang umur, profesi, dan pendidikan [5]
Pertumbuhan warung kopi di Kota Meulaboh, Aceh Barat meningkat seiring dengan membaiknya taraf  ekonomi  masyarakat  pesisir  barat  selatan  aceh  pasca  musibah  gempa  bumi  dan  tsunami  pada  26 Desember  2004.  Meulaboh  merupakan  salah  satu  kota  yang  mengalami  dampak  yang  cukup  parah  saat musibah tersebut melanda. Hampir semua warung-warung kopi arabika di kota meulaboh menjadikan biji kopi arabika hasil perkebunan dari kabupaten Aceh Tengah dan Bener Meriah sebagai bahan baku olahan untuk  minuman  kopi  arabika.  Selain  cita  rasa,  ada  beberapa  faktor  yang  mendasari  konsumen  memilih warung  kopi  arabika  dibanding  warung  kopi  umum  yang  menggunakan  jenis  kopi  robusta,  dari  hasil pengamatan awal faktor harga, budaya, kualitas, dan lokasi serta perbedaan suasana warung juga menjadi alasan konsumen lebih memilih warung kopi arabika, Faktor-faktor tersebut dijadikan peneliti sebagai tolak ukur dalam  penelitian  ini  untuk  menyesaikan  permasalahan  keputusan  dari  segmentasi  konsumen  untuk memilih warung kopi arabika khususnya warung kopi arabika di kota Meulaboh [6].
Konsumen  terbagi  sebagai  dua  segmen  yaitu  konsumen  personal  dan  konsumen  organisasi. Konsumen personal merupakan tipe konsumer yang membeli barang atau jasa untuk dipergunakan secara pribadi  dan  mungkin  untuk  teman,  keluarga  atau  orang  lain.  Tipe  konsumen organisasi  ialah  konsumen yang membeli barang atau jasa berdasarkan kebutuhan dari organisasi bisnis, yayasan, lembaga sosial, dan sebagainya. Namun, konsumen personal memiliki pengaruh langsung terhadap kemajuan dan kemunduran sebuah perusahaan. Jika konsumen personal tidak melakukan pembelian, maka produk sebaik apapun tidak akan ada gunanya bagi sebuah perusahaan [7].

## 2. Metode Penelitian
Ada dua teknik pengumpulan data yang digunakan, meliputi:
a. Kuesioner digunakan berisi penjelasan yang terkait dengan aspek-aspek yang mempengaruhi keputusan konsumen  dalam  pemilihan  warung  kopi  arabika,  Skala  Likert  merupakan  jenis  kuesioner  yang digunakan pada penelitian ini.
b. Dokumentasi digunakan sebagai kelengkapan pendukung dalam penelitian berupa dokumen-dokumen tertentu  yang  diperlukan,  Dokumentasi  yang  dilakukan  pada  penelitian  ini  berupa  data  luas  lahan perkebunan kopi dan data produksi kopi yang dijadikan penulis sebagai data sekunder.
Tahapan penyelesaian masalah:
a. Penentuan populasi dan sampel dilakukan pada delapan warung kopi arabika di Kota Meulaboh dengan memakai  metode  purposive  sampling.  Tiap-tiap  warung  kopi  arabika,  10  pelanggan  diwawancara secara acak sehingga terdapat responden secara keseluruhan berjumlah 80 orang.
b. Analisa  data  hasil  wawancara  diuji  validitas  dan  uji  reabilitas  dari  kuisioner  yang  diajukan  dengan menggunakan statistika, data selanjutnya dianalisis Principal Component Analysis (PCA).
c. Langkah Penelitian
Dimulai  dari  mengidentifikasi  masalah  aspek-aspek  yang  mempengaruhi  keputusan  konsumen, kemudian melakukan tinjauan pustaka, dilanjutkan ke tahap pengumpulan data dengan teknik membagikan kuisioner kepada responden yang diambil dari populasi, kemudian dilakukan analisis data yang mencakup karakteristik responden (jenis kelamin, umur, pendidikan terakhir, dan pekerjaan) berdasarkan uji validitas, uji reliabilitas, dan analisis menggunakan model Principle Component  Analysis (PCA).
Gambar 1. Skema Proses Penelitian

## 3. Hasil dan Pembahasan

## Karakteristik Responden
Karakteritik responden yang diidentifikasi meliputi jenis kelamin, umur, pendidikan terakhir, dan pekerjaan. Hasil penelitian diperoleh responden didominasi oleh laki-laki terdata pada angka (67 %) dan sisanya adalah perempuan (33 %) seperti dalam Gambar 2 .
Gambar 2. Jenis Kelamin
Seperti  terlihat  di Gambar  3 karakteristik  responden  berdasarkan  umur  diperoleh  data  sebagai berikut umur responden 20 sampai 29 tahun ada pada persentase 37%, kemudian responden  rentang usia 30 sampai 39 tahun terdata 41%, dilanjutkan responden dengan rentang umur 40 sampai 49 tahun terdata pada persentase 22%.
Identifikasi faktor-faktor keputusan konsumen
Tinjauan kepustakaan Pengumpulan  data kuesioner Analisis data •Uji validitas •Uji reliabilitas PCA (Principle Component Analysis)
Gambar 3. Umur Responden
Pada Gambar 4 responden diklasifikasi berdasarkan jenjang pendidikan, jika diurutkan berdasarkan peresentase  diperoleh  data  bahwa  responden  dengan  latar  belakang  pendidikan  sarjana  (S1)  berjumlah (47%),  kemudian  SLTA/Sederajat  (31%),  S2  dan  D3  dengan  persentase  9%    sedangkan  minoritas berpendidikan S3 (4 %).

## Gambar 4. Jenjang Pendidikan Responden
Selanjutnya responden diklasifikasi berdasarkan latar belakang pekerjaan kemudian didapatkan data 33%  responden  berprofesi  sebagai  wiraswasta,  dilanjutkan  dengan  30%  responden  memiliki  pekerjaan sebagai pegawai pemerintah, untuk pegawai swasta terdapat 12% reponden, data 10% pekerjaan responden sebagai ibu rumah tangga, 9% sebagai pelajar, dan 6% tidak bekerja pada Gambar 5 .
Gambar 5. Pekerjaan Responden

## Uji Validitas
Validitas terkait dengan sebuah variabel yang digunakan untuk mengukur sesuatu. Validitas dalam penelitian  merupakan uji  derajat  presisi  terhadap  isi  alat  ukur  (kuesioner)  dan  hasil  yang menjadi  faktor ukur. Validitas adalah kemampuan suatu instrumen dalam mengukur secara akurat dan tepat. Terdapat dua jenis validitas untuk uji alat ukur yaitu validitas faktor dan item. Membandingkan skor faktor dengan skor total faktor digunakan untuk menentukan validitas faktor, dan membandingkan skor item dengan skor total
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934
item  digunakan untuk  menentukan  validitas  item.  Korelasi  atau  dukungan  untuk  skor  keseluruhan  dapat digunakan untuk menunjukkan validitas item tersebut. Jika menggunakan beberapa faktor, validitas item dievaluasi  dengan  membandingkan  skornya  dengan  skor  masing-masing  faktor,  diikuti  dengan penjumlahan semua skor faktor [8].
Uji validitas diikuti oleh 80 responden yang meliputi 19 pernyataan dan nilai indeks korelasi (rxy) untuk setiap fitur (tabel 1, dapat disimpulkan pernyataan dalam kuesioner yang diajukan memiliki tingkat validitas yang benar, sesuai dengan hasil uji r (rhitung > r1 tabel, x=5%), angka tersebut digunakan untuk menakar  aspek  dan  persepsi  reponden  sehingga  dapat  dinyatakan  bahwa  pernyataan  layak  digunakan, berikut hasil uji validasi (tabel 1).

## Tabel.1 Uji Validasi
Keterangan : DF (N-2 = 80-2= 78)
Temuan penelitian menunjukkan bahwa r hitung melebihi r tabel untuk semua variabel dan indikator yang dinilai dengan validasi (rhitung > r1 tabel, x=5%),  semua faktor dan indikator kemudian dianggap valid dan terukur.

## Uji Reliabilitas
Uji  reliabilitas  merupakan  alat  ukur  untuk  membuktikan  ketepatan  hasil  penelitian  dengan penggunaan objek teliti dan luaran data yang sama [9]. Uji reliabilitas bertujuan untuk memeriksa kesamaan dan kekonsistenan suatu alat pengukur dalam melakukan pengukuran. Hal ini dilakukan untuk menentukan kelayakan dan konsistensi alat ketika digunakan secara berulang [9].
Indeks  reliabilitas  merupakan  angka  yang  digunakan  untuk  konsistensi  suatu  alat  ukur  dalam mengukur gejala yang sama. Hasil pemeriksaan kredibilitas terhadap 80 responden untuk 19 pernyataan dapat di lihat pada Tabel 2 .
Tabel 2. Hasil Uji Reliabilitas No. Pernyataan Indikator r Tabel Cronbach α Reliabilitas 1. X1,1 Faktor budaya 0,217* 0,730 Reliable 2. X1,2 0,217* 0,732 3. X1,3 0,217* 0,729 4. X2,1 Faktor sosial dan Ekonomi 0,217* 0,736 5. X2,2 0,217* 0,731 6. X2,3 0,217* 0,727 7. X2,4 0,217* 0,728 8. X2,5 0,217* 0,729 No. Pernyataan Indikator r Hitung r Tabel Interpretasi 1. X1,1 Faktor budaya 0,432 0,217* Valid 2. X1,2 0,429 0,217* Valid 3. X1,3 0,442 0,217* Valid 4. X2,1 Faktor sosial dan Ekonomi 0,412 0,217* Valid 5. X2,2 0,37 0,217* Valid 6. X2,3 0,427 0,217* Valid 7. X2,4 0,379 0,217* Valid 8. X2,5 0,362 0,217* Valid 9. X2,6 0,462 0,217* Valid 10. X2,7 0,481 0,217* Valid 11. X3,1 Faktor kualitas produk 0,365 0,217* Valid 12. X3,2 0,328 0,217* Valid 13. X3,3 0,381 0,217* Valid 14. X3,4 0,413 0,217* Valid 15. X4,1 Faktor Harga 0,428 0,217* Valid 16. X4,2 0,319 0,217* Valid 17. X5,1 Faktor Lokasi 0,398 0,217* Valid 18. X5,2 0,371 0,217* Valid 19. X5,3 0,423 0,217* Valid
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934 No. Pernyataan Indikator r Tabel Cronbach α Reliabilitas 9. X2,6 0,217* 0,735 10. X2,7 0,217* 0,722 11. X3,1 Faktor kualitas produk 0,217* 0,729 12. X3,2 0,217* 0,735 13. X3,3 0,217* 0,737 14. X3,4 0,217* 0,733 15. X4,1 Faktor Harga 0,217* 0,735 16. X4,2 0,217* 0,732 17. X5,1 Faktor Lokasi 0,217* 0,735 18. X5,2 0,217* 0,729 19. X5,3 0,217* 0,722
Hasil uji reliabilitas terhadap 80 responden menampilkan bahwa keseluruhan variabel dinilai reliabel. Jadi, dapat diartikan semua variabel yang diteliti memiliki nilai cronbach alpha minimal 0,5. Oleh karena itu,  hal  ini  disimpulkan  bahwa  setiap  pernyatanan  yang  dibuat  dapat  dipercaya,  atau  respon  seseorang terhadap pernyataan tersebut selalu konsisten sehingga dapat digunakan. Reliabilitas yang diuji dengan 19 soal  dinyatakan  valid.  berdasarkan  hasil  yang  diperoleh  reliabilitas  instrumen  analitik  dengan  nilai Cronbach Alpha sebesar 0,700 lebih besar dari 0,217 untuk 19 pernyataan, sehingga kuesioner ini dikatakan konsisten  (reliable)  atau  patuh  jika  jawaban  konsisten.  dari  semua  responden  dalam  penelitian  ini, pernyataan tersebut konsisten atau stabil pada waktu-waktu tertentu.
Principal Component Analysis (PCA)
Tabel  3 menampilkan  19 variabel  hasil  ekstraksi  sehingga  terbentuk  5  faktor  dan memiliki  nilai eigen  ≥  1  [11],  Eigenvalue  ≥  1  diartikan  sebagai  sebuah  aspek.  Eigenvalue  merepresentasikan  jumlah varian yang didapatkan dari output terdapat 5 varian yaitu 6,916; 2,858; 2,233; 1,804; 1,107, Dapat diartikan bahwa 5 kelompok yang terbentuk karena memiliki angka eigenvalues lebih dari 1, Total dari kelima faktor dari  kolom  persentase(34,5+14,2+11,16+9+5,5=  74,36)  dapat  diartikan  74,36%  dari  variabilitas  ke-19 variabel yang asli.
Tabel 3. Hasil Ekstraksi PCA Number Eigen value Persentase Persentase Kumulatif 1 6,916 34,581 34,581 2 2,858 14,289 48,871 3 2,233 11,165 60,036 4 1,804 9,021 69,057 5 1,107 5,535 74,592 6 0,991 4,955 79,547 7 0,940 4,700 84,246 8 0,672 3,360 87,607 9 0,551 2,755 90,362 10 0,484 2,418 92,780 11 0,401 2,004 94,785 12 0,383 1,916 96,701 13 0,272 1,361 98,061 14 0,207 1,033 99,094 15 0,088 ,439 99,533 16 0,058 ,359 99,822 17 0,046 ,248 99,822 18 0,036 ,213 99,921
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934 Number Eigen value Persentase Persentase Kumulatif 19 0,021 ,169 99,936 20 0,013 ,128 99,978
Selanjutnya  terdapat  grafik  ( Gambar  5 )  penentuan  jumlah  faktor,  grafik  dibawah  ini  digunakan untuk mengekstrak komponen utama berdasarkan eigenvalue . Berikut grafik Scree plot hasil analisa dengan metode PCA ( Gambar 6 ).
Gambar 6 . Scree Plot
Scree Plot secara grafis menampilkan bahwa faktor 5 pada sumbu X (nomor komponen) berada di bawah 1 (angka eigenvalues) pada sumbu Y. Hal ini menunjukkan bahwa 5 faktor yang paling tepat untuk meringkas 19 variabel.
Selanjutnya data  dianalisis  besaran  variasi  dari  tiap-tiap  faktor. Klasifikasi  1  adalah yang  terbesar dengan nilai 17,1% konsumen yang termasuk kedalam kelompok  adalah penikmat kopi yang keputusannya sangat dipengaruhi oleh cita rasa kopi, kenyamanan tempat/warung kopi, dan faktor kebiasaan dan budaya minum  kopi  dalam  keseharian.  Klasifikasi  2  dengan  indeks  14.2%  yaitu  konsumen  Konsumen umum/konvensional yaitu mereka memilih warung kopi karena faktor Rekan kerja dan teman, harga yang bersaing,  variasi  menu,  servis,  dan  kualitas  produk  yang  disajikan  diwarung  kopi.  Klasifikasi  3  dengan persentase 13,4% adalah kelompok konsumen sosialita yaitu mereka yang menjadikan alasan Hubungan sosial,  pendapatan,  gaya  hidup,  keluarga,  teman,  rekan  kerja  dan  gengsi  dalam  pengambilan  keputusan miemilih  warung  kopi  arabika.  Pada  klasifikasi  5  dengan  nilai  12.8%  adalah  Konsumen  trendi  yang memilih warung kopi arabika karena gaya hidup dan trendi. Selanjutnya dengan persentase 12,2% adalah klasifikasi  5  yaitu  kelompok  Konsumen  gaya  hidup  yaitu  mereka    yang  menjadikan    pendapat  karena Kualitas  ruang  warung  kopi,  brand/merek,  kadar  kafein,  status  sosial  dan  gengsi  sebagai  alasan  lebih memilih warung kopi arabika.
Tabel 4. Variance explained by each factor Factor Variance Percent Cum Percent Factor 1 4,537 17,1 18,1 Factor 2 4,175 14,2 32,2 Factor 3 3,893 13,4 43,1 Factor 4 3,450 12,8 51,9 Factor 5 2,905 12,2 63,5
Setelah itu, data dianalisis dengan rotasi pemuatan faktor untuk mengurutkan peringkat konsumen berdasarkan  faktor  yang  paling  mempengaruhi  keputusan  konsumen  untuk  memilih  kedai  kopi  arabika ( Tabel 13 ). Jika nilai yang didapatkan lebih besar dari 0,35 maka dapat disimpulkan setiap variabel mampu menjelaskan hubungan erat terhadap faktor [11].
Tabel 5. Rotated Factor Loading Klasifikasi 1 Klasifikasi 2 Klasifikasi 3 Klasifikasi 4 Klasifikasi 5 X1,1 ,619 ,057 -,128 -,603 -,262 X1,2 ,470 -,638 ,228 ,223 -,114 X1,3 ,615 ,054 -,096 -,570 -,316 X2,1 ,475 ,417 ,359 ,202 -,131 X2,2 ,614 ,293 ,075 ,032 ,006 X2,3 ,731 -,066 -,225 -,331 -,188 X2,4 ,563 -,244 -,347 -,375 ,475 X2,5 ,438 ,090 -,462 ,159 ,466 X2,6 ,483 ,767 ,000 ,260 ,088 X2,7 ,658 -,095 -,545 ,303 -,234 X3,1 ,578 -,183 ,528 ,042 ,155 X3,2 ,579 ,332 ,248 -,051 ,176 X3,3 ,523 ,185 ,620 -,202 -,047 X3,4 ,407 -,298 ,082 ,590 -,313 X4,1 ,462 -,614 ,445 ,117 ,033 X4,2 ,593 -,112 ,314 -,095 ,144 X5,1 ,483 ,767 ,000 ,260 ,088 X5,2 ,542 -,510 -,107 ,103 ,357 X5,3 ,658 -,095 -,545 ,303 -,234
Klasifikasi  1  konsumen  menjelaskan  bahwa  peminum  kopi  arabika  yang  keputusannya  sangat dipengaruhi  oleh  faktor  budaya,  mereka  dipengaruhi  faktor  kebiasaan,  dan  menjadikan  konsumsi  kopi arabika sebagai kebutuhan dikeseharian dalam berkativitas, biasanya mereka menikmati kopi arabika dijam istirahat kantor, pulang kantor, dan waktu berkumpul dan makan bersama keluarga di warung kopi arabika.
Konsumen  yang  memanfaatkan  kedai  kopi  sebagai  platform  interaksi  sosial  dan  profesional termasuk dalam kategori 2. Mereka termasuk dalam kategori ini saat memilih kedai kopi karena pengaruh keluarga, teman, dan rekan kerja. Menurut Klasifikasi 3, pelanggan adalah individu yang menyukai kedai kopi Arabika karena kualitas tinggi dari barang yang mereka tawarkan. Faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas produk berdampak signifikan pada konsumen di segmen 3. Pelanggan memilih kedai kopi arabika karena berbagai alasan, seperti kualitas biji kopi yang digunakan, manfaat kesehatan, nilai gizi, rasa, dan cara penyajian. mana kopi disajikan. Bagi mereka yang berada di kelas ini, rasa, nutrisi, dan kualitas kopi adalah  tiga  faktor  kunci  yang  mempengaruhi  keputusan  mereka.  Mereka  memiliki  pengetahuan  tentang kopi dan persiapannya, bersemangat untuk belajar lebih banyak, dan berusaha untuk memahami evaluasi sensori kopi.
Klasifikasi 4 golongan konsumen yang memilih warung kopi arabika karena faktor harga, harga yang  bersaing  dan  harga  yang  sesuai  dengan  kualitas  kopi  yang  disajikan  menjadi  alasan  untuk  bagi konsumen  segmen  ini  lebih  memilih  warung  kopi  arabika  sebagai  minuman  kopi  pilihan.  Selanjutnya, klasifikasi 5 adalah konsumen memilih warung kopi arabika yang dipengaruhi oleh faktor lokasi warung kopi,  faktor  jauh  atau  dekat  warung  kopi  disertai  dengan  fasilitas  yang  terdapat  diwarung  kopi  menjadi faktor penilaian peniliti dalam menentukan kelas ini, hasil yang didapat banyak responden lebih memilih warung kopi arabika karena dekat dengan rumah dan kantor, serta faktor fasilitas yang ditawarkan diwarung kopi arabika seperti pemakaian WiFi gratis dan jaringan yang stabil menjadikan konsumen lebih tertarik memilih warung kopi arabika.
Berdasarkan  kriteria  pengukuran  yang  digunakan  meliputi  rasa,  aroma,  minuman  dan  peralatan yang  higienis,  perbandingan  harga  dengan  kualitas,  perbandingan  harga  dengan  kedai  kopi  lain, kewaspadaan  karyawan,  keramahan  dan  kesopanan,  penampilan  karyawan,  penjelasan  karyawan, kecepatan  penyajian,  kecepatan  transaksi,  kenyamanan.  tempat,  kebersihan  tempat,  lokasi  kedai  kopi, dekorasi  kedai  kopi,  dan  faktor  lainnya,  temuan  penelitian  ini  berhasil  mengidentifikasi  kepuasan konsumen.[10]. (1) kebutuhan dan keinginan konsumen terkait dengan hal-hal yang mereka rasakan ketika mencoba  melakukan  pembelian  di  tempat,  (2)  pengalaman  masa  lalu  ketika  mengkonsumsi  produk dari tempat itu dan lainnya, serta (3) pengalaman dari kawan sejawat, ketiga hal tersebut merupakan beberapa faktor yang mendasari pengaruh persepsi dan harapan konsumen [13].
Keputusan dan kesukaan  konsumen pada minuman kopi juga dipengaruhi oleh  faktor sosial dan pribadi konsumen [11]. Keputusan konsumen untuk membeli minuman kopi juga didasari oleh beberapa faktor seperti lingkungan dan hubungan sosial, dan gaya hidup. Hasil ketiga penelitian disimpulkan bahwa faktor kenyamanan konsumen, menyediakan fasilitas yang memadai serta memberikan harga bersaing dan
p-ISSN : 2528-3561 e-ISSN : 2541-1934
menjaga  kualitas  kopi  yang  disajikan  menjadi  perhatian  penting  bagi  warung  kopi  Arabika  untuk memperhatikan konsumen dan berkonsentrasi menyediakan kopi dengan kualitas premium [12], [13].
Enam  faktor  yang  meliputi  karakteristik  produk,  sifat  kepribadian,  faktor  pemasaran  produk, motivasi  konsumen,  faktor  harga  dan  lingkungan  produk,  faktor  pendidikan  dan  faktor  kandungan,  dan nutrisi  produk,  digunakan  untuk  mengidentifikasi  keputusan  pembelian  konsumen  mengenai  jenis  kopi arabika jawa ijen-raung [14]. Investigasi variabel yang mempengaruhi pembelian minuman kopi di Malabar Mountain  Cafe  di  Kota  Bogor  [15],  diperoleh  hasil  tujuh  faktor  utama  meliputi  harga  dan  karakteristik produk nilai 8.252, pelayanan dan fasilitas nilai 2.639, nilai promosi dan tempat dengan nilai 1.744, manfaat dengan  nilai  1.631,  kepribadian dengan nilai  1.356,  lingkungan dengan  nilai  1,259,  dan  kualitas  dengan nilai  1,142  sehingga  membentuk  keputusan  pembelian  dari  konsumen. Tabel  6 segmen  dan  perkiraan jumlah konsumen dalam populasi konsumer kopi Arabika di Kota Meulaboh.
Tabel 6 . Segmen pelanggan warung kopi Arabika di Kota Meulaboh Klasifikasi Karakteristik Konsumen Faktor yang mempengaruhi Persentase 1 Penikmat kopi Cita rasa, kenyamanan, kebiasaan dan budaya 17,1 2 Konsumen umum/konvensional Rekan  kerja  dan  teman,  harga,  variasi  menu, servis, dan kualitas produk 14,2 3 Konsumen sosialita Hubungan  sosial,  pendapatan,  gaya  hidup, keluarga, teman, rekan kerja dan gengsi 13,4 4 Konsumen trendi Gaya hidup dan gengsi 12,8 5 Konsumen gaya hidup Kualitas  ruang,  brand,  kafein,  status  sosial  dan gengsi 12,2
Hasil penelitian 69,7% konsumen berhasil diklasifikasikan oleh melalui survei. Karena ukurannya yang sangat kecil untuk pasar kedai kopi Kota Meulaboh, 30,3% konsumen masih belum terklasifikasi.

## 4. Kesimpulan
Hasil  penelitian  dapat  disimpulkan,  penggunaan  metode  analisis  Priciple  Component  Analisis (PCA)  berhasil  mengklasifikasikan  konsumen  warung  kopi  arabika  berdasarkan  5  faktor  yang mempengaruhi  keputusan  dalam  pemilihan  warung  kopi.  Klasifikasi  konsumen  berdasarkan  faktor hubungan sosial, harga kualitas dari minuman kopi arabika mendominasi angka tertinggi dalam pengaruh keputusan konsumen dalam pemilihan warung kopi.  Penelitian ini menjadi penegas bahwa, penikmat kopi menjadi  sektor  konsumen  unggulan  dalam  lingkup  konsumen  warung  kopi  arabika  di  kota  Meulaboh. Konsumen  golongan  ini  adalah  kelompok yang  mengerti  tentang  kopi  dan kualitas  kopi, sehingga  lebih memilih jenis kopi ini untuk dikonsumsi dibanding jenis kopi lainnya.

## 5. Ucapan Terima Kasih
Kami  mengapresiasi  kerjasama,  partisipasi,  dan  antusiasme  responden  selama  proses  penelitian berlangsung.  Selanjutnya  kepada  rekan-rekan  peneliti  yang  telah  membimbing  dan  menyumbangkan ilmunya untuk menyelesaikan penelitian ini.

## 6. Referensi
[1] “International  Coffee  Organization  -  Historical  Data  on  the  Global  Coffee  Trade.” https://www.ico.org/new_historical.asp (diakses 27 April 2023).
[2] Dinas  Pertanian  dan  Perkebunan  Aceh,  “Data  Luas  Areal  Komoditi  Kopi  Arabika  Perkebunan Rakyat Aceh Berdasarkan Kabupaten/Kota,” 2019, [Daring]. Tersedia pada: https://data.acehprov.go.id/dataset/data-luas-areal-komoditi-kopi-arabika-perkebunan-rakyat-aceh- berdasarkan-kabupaten-kota/resource/bf735604-12e8-486c-8912-e06fdcf8f576
[3] B.  Prastowo,  E.  Karmawati,  Rubiyo,  Siswanto,  C.  Indrawanto,  dan  S.  J.  Munarso, Budidaya  dan Pasca Panen Kopi . Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan, 2010. [Daring]. Tersedia pada: https://repository.pertanian.go.id/handle/123456789/13755
[4] A.  Warsidi,  “Anda  Pecandu  Kopi?  Kunjungi  Festival  Kopi  Banda  Aceh  2019,”  2019,  [Daring]. Tersedia  pada:  https://kumparan.com/acehkini/anda-pecandu-kopi-kunjungi-festival-kopi-banda- aceh-2019-1s4TvZXVorb
[5] M. T. Qodratillah. Kamus Bahasa Indonesia untuk Pelajar . Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa Kementerian Pendidikan Dan Kebudayaan, 2011.
[6] R.  Irawan,  H.  M.  Ayunda,  I.  Iskandar,  dan  M.  I.  Sulaiman,  “Identification  of  Consumer Characteristics of Arabica Coffee Shop in Banda Aceh,” Agust  2022,  doi: 10.5281/ZENODO.6946496.
[7] U. Sumarwan, Perilaku Konsumen . Universitas Terbuka, 2014.
[8] D. A. Dewi, “Modul Uji Validitas dan Reliabilitas,” 2018, hlm. 1–14.
[9] Sugiyono, Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D – MPKK , 2 ed. 2022.
[10]  I. Stenley, “Analisis kepuasan dan loyalitas konsumen coffeeshop warung kopi serta implikasinya terhadap strategi pemasaran,” Skripsi, Institut Pertanian Bogor, Bogor, 2009. Diakses: 27 April 2023. [Daring]. Tersedia pada: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/13046
[11]  D. Ufer, W. Lin, dan D. Ortega, “Personality traits and preferences for specialty coffee: Results from a  coffee  shop  field  experiment,” Food  Res.  Int. ,  vol.  125,  hlm.  108504,  Jun  2019,  doi: 10.1016/j.foodres.2019.108504.
[12]  S.-E. Kim, S. M. Lee, dan K.-O. Kim, “Consumer acceptability of coffee as affected by situational conditions  and  involvement,” Food Qual. Prefer. , vol. 52, Apr 2016, doi: 10.1016/j.foodqual.2016.04.008.
[13]  A. Jalil, A. Fikry, dan A. Zainuddin, “E-Atmospheric Effects on Youth Intention to Revisit a Cafe,” Procedia Econ. Finance , vol. 37, hlm. 497–503, Des 2016, doi: 10.1016/S2212-5671(16)30157-5.
[14]  Y.  P.  Prabasiwi  dan  A.  Kusmiati,  “Faktor  -  Faktor  Yang  Mempengaruhi  Konsumsi  Produk  Kopi Arabika Matt Coffee Di Kabupaten Bondowoso,” JSEP J. Soc. Agric. Econ. , vol. 12, no. 2, Art. no. 2, Jul 2019, doi: 10.19184/jsep.v12i2.12205.
[15]  D. Charina, “Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Minuman Kopi Di Malabar Mountain Cafe Kota Bogor,” Skripsi, Institut Pertanian Bogor, Bogor, 2016. Diakses: 27 April 2023. [Daring]. Tersedia pada: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/86163