EKSTRAKSI  RESIN DARI BUAH JERNANG (DRAGON BLOOD) METODE UNDER KRITIS Air

## Saifuddin
Jurusan Teknik Kimia Politeknik Negeri Lhokseumawe (PNL) Jln.Medan-Banda Aceh, Km 280,3. Buket rata Lhokseumawe E-mail:odinx66@yahoo.com

## ABSTRACT
Resin  jernang  (dragon  blood)  is  the  world's  most  expensive  sap.  The  resin  obtained  from jernang fruit that grows only on the islands of Sumatra and Borneo. Jernang resin is in demand by the  State  of  China,  Hongkong  and  Singapore,  because  they  contain  compounds  that  have  the potential dracohordin as a medicinal ingredient in the biological and pharmacological activity such as antimicrobial, antiviral, antitumor and cytotoxic activity. The process of extracting resin jernang from fruit jernang conventionally being wet with maceration method is one way of processing fruits jernang done by people processing jernang in Bireuen Nanggroe Aceh Darussalam. However there are still significant obstacles, namely the quality of the yield is lower than the yield using methanol in the extraction process. The use of methanol as a solvent would raise the production costs due to the expensive price of the methanol and also it is not environmental friendly. This research process was  using  the  two-stage  extraction  maceration  method  using  a  solvent  with  method  sub-critical solvent.  The price for this method was cheaper and it was also environmental friendly. The results showed that the quality of our resin jernang was better than resin jernang produced by group in Bireuen district. The class A quality based on the specification of jernang quality requirements (SNI 1671: 2010) were 73% of resin content (b / b), 6.8% of water content (w / w), 7% of ash content (w /  b),  32%  of  impurity  content  (w  /  w),  88 o C  of  the  melting  point  and  red  colored.  While  the  two- stage treatment requirements was between class A and super Quality with 86% of resin content (b / b), 6.5% of water content (w / w), 2.8% of ash content (w / w), 9% of levels of impurities (w / w), the melting point of 88 o C and colored dark red.
Keywords: Extraction, Undercritical,  Dragon Blood, and SNI

## PENDAHULUAN
Resin  jernang  (dragon  blood)  merupakan  getah  termahal  di  dunia  dan sangat  dicari  oleh  dunia  farmasi.  ini  dikarenakan  dalam  getah  jernang  (resin) terdapat  kandungan  senyawa  Dracohordin  yang  sangat  dibutuhkan  oleh  dunia farmasi. Dracorhodin merupakan konstituen utama yang ditemukan dalam buah jernang  (Dragon  Blood).    Dracorhodin  termasuk  Senyawa  antosianin  alami  dan digunakan  sebagai  zat  farmasi  ampuh  karena  aktivitas  biologis  dan farmakologisnya  seperti  antimikroba,  antivirus,  antitumor,  dan  aktivitas sitotoksik.. (Gupta et all, 2008).
Resin  jernang  merupakan  resin    hasil sekresi  buah  rotan  jernang.  Resin tersebut  menempel  dan  menutupi  bagian  luar  buah  rotan,  dimana  untuk mendapatkannya  diperlukan  proses ekstraksi  buah. Jernang  secara  tradisional dimanfaatkan  sebagai  bahan  obat.  Di  samping  itu,  jernang  dimanfaatkan
sebagai  bahan  pewarna  untuk  mengecat  barang-barang  pernis,  dahulu  dan sekarang.
Komponen  kimia  utama  pada  resin  jernang  adalah  resin  ester  dan dracoresino  tannol  (57-  82%).  Selain  itu,  resin  berwarna  merah  dan  juga mengandung  senyawa-senyawa  seperti  dracoresene  (14%),  dracoalban  (hingga 2,5%), resin tak larut (0,3%), residu (18,4%), asam benzoat, asam benzoilasetat, dracohodin dan beberapa pigmen terutama nordracorhodin dan nordracorubin ( Chu, 2006 dalam Risna, 2006).
Penelitian  ini  terkait  efisiensi  proses  ekstraksi  dalam  mengekstrak  resin turunan  antosianin  dari  bahan  baku  buah  jernang.  Penggunaan  metode gabungan maeserasi dan infundasi  dengan alasan rekayasa air sebagai pelarut tidak menimbulkan efek negative bagi kesehatan, limbah yang dihasilkan ramah lingkungan, proses ekstraksi cepat dan murah.  Sehingga dapat menekan biaya produksi  .    Pada  umumnya  pelarut    paling  baik  digunakan  adalah  methanol, akan  tetapi  mengingat  harga  dan  efek  yang  yang  ditimbulkan  oleh  limbah methanol maka ekstrasi metode teknik infundasi merupakan yang paling cocok untuk  diaplikasikan  sebagai  tekhnologi  tepat  guna  untuk  kelompok  pengolah jernang,
Penggunaan  pelarut  dalam  pengolahan  secara  tradisonal  oleh  kelompok pengolah  jernang  di  kabupaten  Bireuen,  dalam  mengekstraksi  resin  jernang harus  memakai  pelarut  air  dengan  jumlah  yang  besar  dibandingkan  dengan berat  jernang  agar  resin  dapat  terekstraksi  dengan  sempurna,  hal  ini  sangat tidak efiseien.
Dalam  hasil  penelitian    ini  yang  dianalisa  adalah  kadar  resin,  kadar  air, kadar  abu  dan  titik  leleh  pada  resin    yang  diperoleh  setelah  ekstraksi.  Dan selanjutnya disesuaikan dengan SNI.

## METODE PENELITIAN

## Bahan dan Peralatan
Bahan  yang  digunakan  adalah  buah  jernang,  dan  aquadest  sebagai pelarut  resin  untuk  di  ekstraksi  dalam  beaker  glass  1000  ml.,  Untuk  proses ekstraksi  dilakukan  dengan  dua  metode  yaitu  metode  pertama  dengan  proses maeserasi dan metode kedua simultan maserasi maserasi di bawah subkritis air dalam autoclave pada temperature 90 o C dan tekanan atmosfer.
Gambar 1.1.  buah jernang.

## Ekstraksi (Maserasi) Menggunakan Pelarut Air
Ekstraksi jernang metode maserasi merupakan salah satu ekstraksi cara basah  dengan  mengunakan  pelarut  untuk  mendapatkan  filtrat  yang mengandung  resin  jernang,  pengunaan  pelarut  methanol  dalam  ekstraksi jernang  dengan  metode  maserasi  menghasilkan  rendemen  sebesar  73,01% selama 24 jam dibandingkan dengan mengunakan pelarut air (Bambang.2010)
Ekstrasi basah dengan menggunakan pelarut air penellitian ini dilakukan dengan  memasukkan  buah    jernang  yang  sudah  ditumbuk    ke  dalam  wadah yang berisi pelarut dengan perbandingan 1:1, 1:2, 1;3. larutan tersebut diaduk- aduk  sampai  cairan  tersebut  berwarna  merah  pekat  dengan  waktu  ekstraksi selama  72  jam.  Selanjutnya  cairan  tersebut  disaring  dengan  saringan  kasar untuk  memisahakan  buah  jernang  dengan  buah  kasar.  Selanjutnya  di  saring dengan kertas saring . hasilnya dikeringkan dan dianalisa

## Ekstraksiunder kritis pelarut menggunakan  Air.
Hasil  ekstraksi  dari  metode  maeserasi  sebelum  disaring  dilakukan pemanasan dalam autoclave suhu 90 o C selama 30 menit, hasil ekstraksi berupa gumpalan dipisakan dari cairan dan dikeringkan untuk kemudian dianalisa.

## Penentuan Rendemen Resin  Jernang
Dalam  penentuan  kadar  resin,contoh  yang  diuji  harus  cukup  kering  dan biasanya digunakan contoh dari bekas penentuan kadar air. Jika contoh masih basah  maka  selain  memperlambat  proses  ekstraksi,air  dapat  turun  kedalam labu suling sehingga akan mempersulit penentuan berat tetap dari labu suling.
Rendemen resin (%) =
Tabel.1. Sifat Fisika-Kimia Jernang (SNI 01-1671-1987)
No Sifat (Properteis) Jernang (Drago’s blood) SNI (Indonesia National Standard) SAD SMJ Mutu I (Quality I) Mutu II (Quality II) 1 Kadar air (%) (Moisture content) 4,4 3,2 Maks.3 (max) Maks.6 (max) 2 Kadar Kotoran (%)(Impurity) 16,0 5,2 Maks.14 (max) Maks.3 9 (max) 3 Kadar Abu (%) (Ask content) 2,8 0,7 Maks.8 (max) Maks.20 (max) 4 Titik Leleh ( o C) (Melting point) 105 80 80-120 o C 80-120 o C

## Kadar Air
Kadar  air  adalah  perbedaan  antara  berat  bahan  sebelum  dan  sesudah dilakukan pemanasan. Setiap bahan bila diletakkan dalam udara terbuka kadar airnya  akan  mencapai  keseimbangan  dengan  kelembaban  udara  disekitarnya. Kadar  air  ini  disebut  dengan  kadar  air  seimbang.  Setiap  kelembaban  relatif tertentu  dapat  menghasilkan  kadar  air  seimbang  tertentu  pula.  Dengan demikian  dapat  dibuat  hubungan  antara  kadar  air  seimbang  dengan kelembaban relative. Prinsipnya menguapkan air yang ada dalam bahan dengan jalan  pemanasan.  Kemudian  menimbang  bahan  sampai  berat  konstan  yang berarti semua air sudah diuapkan.

## Kadar air =

## Penentuan Kadar Abu
Penetapan  kadar  abu   Abu  adalah  sisa  pembakaran  sempurna  bahan organik  (residu  yang  tidak  menguap  bila  suatu  bahan  dibakar  dengan  cara tertentu). Secara kimia abu dapat didefinisikan sebagai oksida logam dan bahan- bahan lain yang tidak dapat dibakar., abu merupakan indicator tingkat derajat kebersihan dimana semakin besar tingak abunya maka tingkat pengotornya juga tinggi.  Secara  alami  didalam  resin  jernang  terdapat  logam.  Logam-logam  ini merupakan  komponen  hara  tumbuhan  yang  merupakan  komponen  molekul penting  dalam  reaksi  biokimiawi  tumbuhan.  Logam-logam  tersebut  merupakan
abu  fisiologis.  Pada  saat  penyiapan,  buah  jerenang  dapat  terkotaminasi  oleh tanah,  pasir,  dan  sebagainya.  Pasir  merupakan  senyawa  silikat  yang  tidak terbakar. Senyawa silikat ini tidak larut asam, sehingga merupakan komponen penyusun  abu  tidak  larut  asam.  Oleh  karena  itu,  kadar  abu  dalam  limbah jernang    harus  ditentukan  untuk  melihat  kadar  senyawa  pengotor  yang terkandung  di  dalamnya.  Bila  kadar  abu  pada  limbah  jernang  melebihi persyaratan  yang  ditentu  maka  hasil  resinnya  tersebut  tidak  boleh  digunakan dimanfaatkan resinya.
Kadar abu =

## Penentuan Titik Leleh
Titik  leleh  adalah  suhu  yang  teramati  ketika  zat  padat  (jernang)    mulai meleleh  sampai  semua  partikel  berubah  menjadi  cair,  dimana  temperatur  zat padat  (jernang)  berubah  ujud  menjadi  zat  cair  pada  tekanan  suatu  atmosfer. Untuk  penentuan  titik  leleh  diperlukan  sampel  jernang  seberat  1  gram  dan dimasukknan  kedalam  suatu  tabung  kaca  kapiler.  Tabung  yang  berisi  sampel jernang  dipasang  pada  alat  penentu  titik  leleh.  Setelah  alat  dijalankan,  suhu pada  saat  sampel  mengalami  perubahan  bentuk  dari  fase  padat  lunak  ke  fase cair dicatat sebagai titik leleh jernang.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## a. Metode Maeserasi
Gambar 1. Pengaruh Rasio Jernang Dan Air Terhadap Kwalitas Resin Jernang Dengan Metode Maserasi
Dengan  metode    maserasi  didapatkan  kelas  mutu  resin  jernang  kelas  A berdasarkan    spesifikasi  persyaratan  mutu  jernang  (SNI  1671:2010)    dengan kadar.resin(b/b)  73%,    Kadar  air(b/b)  6,8%,    Kadar  abu(b/b)  7%,      kadar pengotor(b/b)  32%,  titik  leleh  88 o C  dan  bewarna  merah.  Pengamatan  jumlah pelarut  terhadap  jumlah  persen  rendemen  yang  di  peroleh,  semakin  banyak pelarut  maka  semakin  banyak  jumlah  resin  yang  terekstraksi  karna  lebih banyak resin yang terbawa dengan pelarut dan keluar dari membran sel. Hal ini disebabkan  selama  proses  pengekstrasian  komponen  kimia  dalam  sel  tanaman yaitu,  pelarut  yang  telah  ditentukan  akan  menembus  dinding  sel  dan  masuk kedalam rongga sel yang mengandung zat aktif (missal antosianin). Zat aktif ini akan  larut  dalam  pelarut  karena  kesamaan  polaritas  dan  hal  ini  akan menyebabkan larutannya menjadipekat (konsentrasi meningkat).

## b. Metode Maeserasi Diikuti Metode  Under Kritis Air
Gambar 2. Pengaruh rasio jernang dan air terhadap kwalitas resin jernang metode maserasi diikuti under kritis air (infundasi)..
.
Perlakuan  dua  tahap  maserasi  diikuti  infundasi  diperoleh  kelas  mutu antara  kelas  A  dan  Mutu  super  dengan.kadar.resin(b/b).86%,  Kadar  air(b/b) 6,5%,  Kadar  abu(b/b)  2,8%,  kadar  pengotor(b/b)  9%,  titik  leleh  88 o C  dan bewarna merah tua. pada perbandingan buah jernang dengan aquadest 3:1, dan didapat mutu yang paling bagus.
Suhu  pada  metode  under  kritis  ( infundasi)  dipertahankan  dibawah  titik didih  air  sehingga  terjadi  penggumpalan  resin  bagian  atas  dan  mudah dipisahkan  dengan  saringan  biasa.  Peningkatan    suhu  pemanasan  akan berkurang intensitas warna dari larutan ekstrak resin dari buah jernang, hal ini
disebabkan  karena  terdegradasinya  antosianin  tersebut,  degradasi  antosianin dapat  berupa  putusnya  ikatan  glikosidik  yang  menyebabkan  tidak  stabilnya antosianidin  serta  terjadinya  perubahan  struktur  antsosianidin  menjadi senyawa kalkon.

## KESIMPULAN
Metode  maserasi:  Semakin  banyak  pelarut  yang  digunakan  semakin banyak % kadar resin yang diperoleh dengan kualitas yang lebih bagus, Metode maserasi diikuti metode under kritis air :  peningkatan kadar resin lebih banyak sehingga dari kelas mutu jernang sesuai SNI diperoleh  mutu resin jernang lebih baik  yaitu  antara  mutu  super  dan  mutu  A.Peningkatan  mutu  jernang  akan menaikan nilai jual resin jernang.

## DAFTAR PUSTAKA

## Anonim.  2010.  Getah  jernang.  SNI  1671:2010.  Badan  Standardisasi  Nasional. Jakarta
Bambang  W,  2010.  Dragon’s  blood  extraction  at  various  seed  maturity  levels and  their  physico-chemical  properties  (RPI–5),  Funded  under  the  Rattan Research  Grant  Program  of    the  ITTO-Philippines-ASEAN  Rattan  Project (PD 334/05 Rev. 2 (I)
Coppen, J.J.W. 1995. Gum, resins, and latexes of plant origin. Non Wood Forest Products. No.6. FAO,Roma.
Gupta,  D.;  B.  Bleakley  and  R.  K.  Gupta.  2008.  Dragon's  blood  :  Botany, chemestry  and  t  h  e  r  a  p  e  u  t  i  c  u  s  e  s.  Jou  r  n  a  l  o  f Ethnopharmacology, 115(3) : 361-380.
Grieve  M.  2006.Dragon’s  Blood  [Internet].  [diunduh  2014  Jan  21].  Tersedia pada: http//www.botanical.com/botanical/mgmh/d/dragon20.html.
Rao,G.S.R.;  M.A.  Gehart;  R.T.  Lee;  L.A.  Mitscher  and  S.  Drake.  1982. Antimicrobial agents from higher plants: Dragon's blood resin. Journal of Natural Products 45:646-648
Risna,  R.  A.  2006.  Dragon's  blood  tumbuhan  obat  yang  menjanjikan  dari Taman  Nasional  Bukit  Tigapuluh.  Warta  Kebun  Raya,  Pusat  Konservasi 6.No. 1 : 45 – 49 Shi, J.; R. Hu; Y. Lu; C. Sun and T. Wu. 2009.
Rondao  RJBL.  2012.  Dragon’s  blood  [disertasi].  Coimbra  (PT):  University  of Coimbra.
Rustiami  H,  Setyowati  FM,  Kartawinata  K.  2004.  Taxonomy  and  uses  of Daemonorops draco (Willd.). J Trop Ethnobiol. 1(2):65-75.
Soemarna  Y.  2009.  Ekologi  dan  teknik  perkecambahan  dan  pembibitan  rotan jernang pulut (Daemonorops draco (Willd.) Blume). JPHH.6(1):3-39.
Sumadiwangsa,  1973;  Sumadiwangsa  2000  dan  Coppen  1995  dalam  Waluyo, 2008). (Anonim, 2006;Grieve, 2006).
Sumarna,y.,2005 China Butuh 400 ton jerenang rotan dari
Indonesia.www.kapanlagi.com. Diakses pada tanggal 6 Desember 2014
Shi,  J.;  R.  Hu;  Y.  Lu;  C.  Sun  and  T.  Wu.  2009.  Single-step  purification  of dracorhodin  from  dragon's  blood  resin  of  using  high-speed  counter- current  chromatography  combined  with  pH  modulation.  J.Sep.Sci. 32:4040-4047.
Purwanto  Y,  Polosakan  Y,  Susiarti  S,  Walujo  EB.  2005.  Ekstraktivisme jernang  (Daemonorops  spp.)  dan  kemungkinan  pengembangannya:  studi kasus  di  Jambi,  Sumatra,  Indonesia.  Laporan  Teknik  Bidang  Botani Puslitbang LIPI. Bogor (ID): LIPI.
Toriq,  U.  2013.  Senyawa  Kimia  Penciri  Jernang  untuk  Pembaruan  Parameter Standar Nasional Indonesia. Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Pertanian Bogor. (Skripsi).
Winarni  I,  Waluyo  TK,  Hastoeti  P.  2005.  Sekilas  tentang  jernang  sebagai komoditi  yang  layak  dikembangkan.  Di  dalam:  Penguatan  Industri Kehutanan Melalui Peningkatan Efisiensi, Mutu, dan Diversifikasi Produk Hasil Hutan. Prosiding Ekspose Hasil-Hasil Litbang Hasil Hutan. Bogor, 14 Desember  2004.  Bogor  (ID):  Pusat  Penelitian  dan  Pengembangan  Hasil Hutan. hlm 173-177.