## Pola Sebaran Kafe di Kota Banjarmasin: Tinjauan Analisis Teori Lokasi

## Shesa Maulytha Sophian*, Hidayatullah Muttaqin
Program Studi Ekonomi Pembangunan, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Lambung Mangkurat Banjarmasin
*shesamaulytha@gmail.com

## Abstract
This research aims to determine the spread pattern of coffee shops in Banjarmasin City and whether it has been appropriated with location theories. Data obtained from field surveys and 72 points of coffee shop locations are found. The data are processed and analyzed using the Geographic Information System (GIS) tool, Google Earth Pro for Windows. The output of the GIS data tool is examined utilizing a description approach to find out how coffee shops' spread pattern is viewed from its accessibility level, the degree of competition, and the coffee shops' closeness to the population. The results show that the spread of coffee shops in Banjarmasin City tends to be distributed at locations that have  more  accessibility  than  urban  villages  with  a  denser  population.  In  general,  the coffee shops' areas are favored to be near them, describing high competition and formed agglomerations.
Keywords: Location; Location Theory; Distribution Pattern; Accesebility; Coffee Shop.

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk memahami bagaiman pola persebaran kafe di Kota Banjarmasin apakah sudah sesuai dengan teori lokasi atau tidak. Data diperoleh melalui survei lapangan dan observasi sehingga ditemukan sebanyak 72 titik lokasi kafe (coffee shops). Data tersebut diolah dan dianalisis dengan alat Sistem Informasi Geografis (SIG) atau Geographical  Informastion  System (GIS) dengan  menggunakan  software Google Earth Pro for Windows. Hasil olah data GIS tersebut dianalisis secara deskriptif untuk mendapatkan  bagaimana  pola  sebaran  lokasi  kafe  ditinjau  dari  teori  lokasi  yang mencakup bagaimana tingkat aksesibilitas kafe, tingkat persaingan kafe, dan kedekatan kafe  dengan  penduduk.  Hasil  analisis  ini  menunjukkan  kafe  di  Kota  Banjarmasin cenderung lebih tersebar pada lokasi yang aksesibilitasnnya mudah dijangkau konsumen dibandingkan berada di kelurahan yang populasinya padat. Pada umumnya lokasi kafe lebih  berdekatan  yang  menggambarkan  adanya  pesaingan  kuat  untuk  mendapatkan konsumen, sehingga sebarannya cenderung membentuk aglomerasi.
Kata Kunci : Lokasi; Teori Lokasi; Pola Sebaran; Aksesibilitas; Kafe.

## PENDAHULUAN
Kota  Banjarmasin  adalah  wilayah  paling  besar  populasinya  dan  paling  padat penduduknya  di  Provinsi  Kalimantan  Selatan,  Indonesia.  Berdasarkan  hasil  Sensus Penduduk tahun 2020, populasi penduduk di Kota Banjarmasin sebanyak 657.663 jiwa dengan  luas  wilayah  98,46  km 2 dan  kepadatan  penduduk  yang  mencapai  6.679 penduduk/km 2 .
Tabel 1
Tabel Deskriptif Statistik Populasi, Luas Wilayah , dan Kepadatan Penduduk di Kota Banjarmasin (52 Kelurahan)
Sumber: Badan Pusat Statistik Kota Banjarmasin (2021), diolah.
Tabel 2 Lima Kelurahan dengan Kepadatan Penduduk Tertinggi di Kota Banjarmasin Kelurahan Kepadatan Penduduk (Penduduk/Km 2 ) Pemurus Dalam 116,135 Kelayan Timur 53,565 Pemurus Baru 47,917 Melayu 38.013 Tanjung Pagar 35,793
Sumber: Badan Pusat Statistik Kota Banjarmasin (2021), diolah.
Seiring  dengan  pesatnya  perkembangan  zaman  yang  terlihat  dari  melajunya perkembangan teknologi serta cepatnya penyebaran informasi memicu masyarakat untuk merubah pola hidupnya khususnya bagi Gen Z dan Gen Y. Pada masa lalu, warung kopi tradisional yang biasa disingkat “warkop” dianggap kuno. Pandangan ini sudah berubah dengan terjadinya pergeseran konsumen dari Gen X dan Baby Boomers ke Gen Y dan Gen Z. Trend dari kafe sakarang menjadi primadona di kota-kota besar di Indonesia tidak terkecuali di Kota Banjarmasin. Kafe dinilai menjadi tempat pilihan untuk mengisi waktu luang. Meningkatnya jumlah kafe di kota Banjarmasin membuat para pemilik kafe harus bersaing agar mendapat banyak konsumen, bukan hanya dalam hal kualitas menu andalan dan fasilitas kafenya saja, namun faktor lainnya seperti lokasi usaha yang berpengaruh dalam menarik minat konsumen untuk datang. Kehadiran kafe di Kota Banjarmasin saat ini perlu ditata dan juga dikelola dengan baik agar dapat memberikan manfaat yang lebih besar bagi UMK, masyarakat dan perekonomian kota Banjarmasin.
Dari  Latar  belakang  yang  telah  dipaparkan  maka  muncullah  rumusan  peneliian ini,  yaitu  bagaimana  pola  sebaran  kafe  di  Kota  Banjarmasin  ditinjau  dari  teori  lokasi? Dari  rumusan  permasalahan  di  atas,  tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui bagaimana pola sebaran kafe di Kota Banjarmasin ditinjau dari teori lokasi.

## PENELITIAN TERDAHULU
Terdapat  beberapa  penelitian  sebelumnya  yang  berkaitan  dengan  penelitian  ini. Penelitian dengan judul “Analisis Pola Sebaran Ritel Modern Di Kota Banda Aceh” oleh (Zuhra  &  Silvia,  2019)  mengungkapkan  bahwa  faktor  demografi,  sosioekonomi, psikografi,  aksesabilitas,  persaingan  usaha  dan  perubahan  permintaan  memengaruhi keputusan pemilihan lokasi ritel di kota Banda Aceh dan Pola sebaran ritel di Kota Banda
Min Max Mean Median Modus Standar Deviasi Populasi (Jiwa) 1,679 31,312 12,647.37 11,867 #N/A 6,239.77 Luas Wilayah ( Km 2 ) 0.2 12.24 1.89 1.11 1.64 2.36 Kepadatan Penduduk (Populasi/ Km 2 ) 1,282 116,135 15,554.52  10,795.043 #N/A 18,409.29
Aceh cenderung mengelompok ( clustred) , yakni cenderung mendekati jaringan jalan dan cenderung  berkumpul  di  pusat  Kota  Banda  Aceh  sama  seperti  penelitian  oleh  (Putri, Zella,  &  Ulni,  2021)  dengan judul “Distribusi  dan  Pola  Spasial  Usaha  Coffee  Shop  di Kecamatan  Bangki  Provinsi  Jambi”  di  mana  berdasarkan  analisis  tetangga  terdekat cenderung  Usaha  Coffee  Shop  di  Kecamatan  Bangki  tersebar  mengelompok (cluster). Hasil dari penelitian (Prayag, Landré, & Ryan, 2012) berjudul “Restaurant Location in Hamilton,  New  Zealand:  Clustering  Patterns  from  1996  to  2008”  bahwa  penggunaan klastering  yang  mengindikasikan  pada  dua  periode  klastering  dalam  dua  belas  tahun untuk restoran, yakni indikasi pola lokasi dari aglomerasi dalam sebuah jarak pendek dari CBD dan memberikan dampak ke utara kota.
Dalam  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Yolanda,  Suasti,  &  Triyarno,  2019) berjudul  “Kepuasan  Konsumen  Terhadap  Pelayanan  dan  Persebaran  Lokasi  Kafe  di Kecamatan  Padang  Barat  Kota  Padang”  mengungkapkan  bahwa  persebaran  kafe  di Kecamatan Padang Barat tersebar tidak merata dengan nilai T 0,93, 2), sedangkan sektor pemilihan  lokasi  kafe  di  Kecamatan  Padang  Barat  yaitu  kafe  berada  di  pusat  kota (33,33%), area kafe berada di ruangan outdoor dan indoor , lalu lintas menuju kafe lancar, luas  lahan  parkir  kurang  dari  10  m 2 (66,66%),  kafe  berdekatan  dengan  sarana  pusat perbelanjaan, wisata dan hiburan (33,33%), jarak lokasi kafe dengan pesaing 50 m – 200 m (66,66%) dan jarak lokasi kafe dengan sarana umum kurang dari 50 m (33,33%). Hasil dari penelitian dengan judul judul “Multi-Criteria GIS-based Procedure for Coffee Shop Location  Decision”  oleh  (Lin  & Zu,  2013)  mengindikasikan lancarnya  kunjungan  dari pembeli merupakan faktor yang mempengaruhi pengoperasian dari kedai kopi.

## METODE
Ruang  lingkup  penelitian  ini  adalah  sebaran  lokasi  usaha  kafe  di  Kota Banjarmasin,  menggunakan  data  Kementrian  Koperasi  dan  UMK  untuk  menentukan populasi awal. Penelitian ini merupakan penelitian survei dan menggunakan alat Sistem Informasi  Grafis  (SIG)  untuk  pengolahan  data.  Pendekatan  yang  digunakan  adalah analisis deskriptif berdasarkan teori lokasi. Unit analisis dalam penelitian ini adalah lokasi kafe di Kota Banjarmasin . Lokasi kafe tersebut merupakan kafe dengan bangunan yang berdiri sendiri dan tidak termasuk kafe yang berada di pusat perbelanjaan seperti mal dan swalayan. Populasi yang diambil dalam penelitian ini adalah kafe-kafe yang ada di Kota Banjarmasin, dan hasil survei lapangan diperoleh sebanyak 72 unit lokasi kafe. Survei dilakukan dalam kurun waktu tiga bulan, dimulai dari tanggal 11 Februari 2022 hingga 18 April 2022.
SIG  adalah  suatu  perangkat  alat  dengan  basis  komputer  yang  memungkinkan untuk  menyimpan,  menampilkan memanipulasi,  menganalisis,  dan  memetakan  tentang kondisi alam, populasi, ekonomi dan bisnis, dan lain-lainnya (Dan, 2012). Aplikasi GIS yang digunakan untuk mendukung survei dan pengumpulan data adalah aplikasi bernama Field  Area  measure. Pengolahan  data  lebih  lanjut  mrnggunakan  aplikasi Windows Desktop Google Earth Pro . Tipe data spasial yang digunakan adalah berupa  titik-titik, garis-garis, dan poligon-poligon. Bentuk titik atau poin adalah representasi grafis yang
paling sederhana. Representasi ini memiliki karakter tunggal koordinat, dan digunakan untuk data lokasi kafe. Bentuk garis menghubungkan satu titik ke titik yang lain, contoh penggunaanya dalam SIG adalah jaringan jalan, saluran air, dan lainnya. Bentuk poligon biasanya digunakan sebagai representatif suatu objek dengan dua dimensi. Ciri-ciri dari poligon adalah koordinat dengan titik akhir sama dengan titik awal, memiliki panjang dan luas, contoh penggunaannya adalah bidang tanah, lahan, dan lain-lain (Riokka & Zainab, 2021).

## Teknik Pengumpulan Data
Penelitian  menggunakan  sumber  data  primer  dan  sekunder.  Data  primer didapatkan langsung melalui observasi dengan cara survei lokasi. Sedangkan sumber data sekunder didapatkan melalui dokumentasi website resmi Kementrian Koperasi dan UMK serta melalui publikasi BPS Kota Banjarmasin.

## Teknik Analisis Data
Teknik  analisis  datanya  adalah  deskriptif    untuk  menggambarkan  pola  sebaran lokasi  kafe  di  Kota  Banjarmasin  dengan  mengacu  pada  teori  lokasi  yang  mencakup potensi pasar dengan melihat sisi populasi, aksesibilitas, dan aglomerasi kafe.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Sebaran Lokasi Kafe di Kota Banjarmasin

## Gambar 1 Peta Sebaran Titik Lokasi Kafe dan Jalan Raya di Kota Banjarmasin
Sumber: Sophian, Survei Lokasi di Kota Banjarmasin (2022), diolah.
Total terdapat 72 unit kafe yang berhasil disurvei, diantaranya sebanyak 37 unit kafe  yang  telah  terdaftar  sebagai  UMK  dalam  data  Kementrian  Koperasi  dan  UMK. Survei  lapangan  dilakukan  menggunakan  bantuan  alat  GPS  berbasis  aplikasi  android yang bernama Fields Area Measure yang digunakan untuk mendapatkan titik koordinat setiap kafe, kemudian diolah dengan aplikasi Google Earth Pro untuk memudahkan dalam menentukan sebaran lokasi kafe yang diteliti.
Berdasarkan  gambar  peta  sebaran  lokasi  kafe  di  Kota  Banjarmasin  pola sebarannya adalah cenderung terkonsentrasi mengumpul di pusat kota, yaitu Kecamatan
Banjarmasin  Tengah  dengan  jumlah  kafe  sebanyak  27  unit,  diikuti  oleh  Kecamatan Banjarmasin Timur sebanyak 18 unit kafe, Kecamatan Banjarmasin Utara sebanyak 16 unit  kafe,  Kecamatan  Banjarmasin  Selatan  sebanyak  6  unit  kafe  dan  terakhir  adalah Kecamatan Banjarmasin Barat sebanyak 5 unit kafe. Pada tingkat kelurahan, Kelurahan Sungai Miai memiliki jumlah kafe tertinggi, yaitu sebanyak 9 unit kafe yang terdiri dari 7  unit  kafe  kecil  dan  2  unit  kafe  besar.  Secara  keseluruhan  lokasi  kafe  lebih  banyak tersebar di pinggir jalan raya, yaitu di jalan arteri, jalan kolektor dan jalan lokal.
Gambar 2 Peta Sebaran Titik Lokasi Kafe dan Jalan Raya pada Tingkat Kelurahan Sumber: Sophian, Survei Lokasi di Kota Banjarmasin (2022), diolah.
Lokasi Kafe Ditinjau dari Penduduk

## Gambar 3 Jumlah Kafe dan Persentase Kafe pada Tingkat Kelurahan
Sumber: Sophian, Survei Lokasi di Kota Banjarmasin (2022), diolah.
Berdasarkan hasil survei yang telah dilakukan terlihat bahwa sebaran lokasi kafe tidak  merata  secara  geografis.  Sebanyak  52  kelurahan  di  Kota  Banjarmasin  tidak
semuanya menjadi tempat lokasi kafe berada. Terdapat 24 kelurahan yang memiliki titik lokasi kafe, sementara 28 kelurahan lainnya justru tidak ada.
Pada  umumnya  pemilik  kafe  cenderung  memilih  lokasi  usahanya  di  daerah dengan populasi dan kepadatan penduduk yang tinggi karena memiliki potensi konsumen yang  lebih  besar.  Hal  tersebut  sesuai  dengan  teori  lokasi  August  Lost  yang mempertimbangkan  potensi  pasar  dari  adanya  populasi  di  suatu  daerah.  Akan  tetapi persebaran lokasi kafe di Kota Banjarmasin tidak selalu mengikuti populasi yang tinggi. Contohnya  ada  pada  tingkat  kelurahan,   di  mana  populasi  dan  kepadatan  penduduk  di Kelurahan  Sungai  Miai  bukan  yang  tertinggi,  namun    memiliki  sebaran  lokasi  kafe dengan persentase terbanyak, yakni berjumlah 9 unit kafe dengan persentasenya sebesar 13  persen.  Kafe  yang  berlokasi  di  Kelurahan  Sungai  Miai  ini  memiliki  aksesibilitas masyarakat yang tinggi karena berada pusat keramaian di mana terdapat banyak ruang publik,  diantaranya  seperti  gedung  serba  guna,  sekolah,  universitas,  ruko  dan  area perkantoran. Sehingga banyak penduduk gen z yang sering mendatangi daerah tersebut. Kelurahan  Sungai  Miai  dapat  dilalui  dengan  berbagai  klasifikasi  jalan,  baik  jalan raya maupun  tidak jalan  raya,  seperti  Jalan  Bridgen  Hasan  Basri,  Jalan  Sultan  Adam,  Jalan Adhyaksa, Jalan Cemara Raya, dan Jalan Cendana, Hal itulah yang menjadi pertimbangan bagi pengusaha kafe untuk membuka kafe di Kelurahan Sungai Miai.

## Lokasi Kafe Ditinjau dari Aksesibilitas
Berdasarkan hasil survei, terdapat 11 unit kafe yang sebaran lokasi kafenya berada di Jalan Ahmad Yani, 5 unit kafe di Jalan Sultan Adam, masing-masing berjumlah 4 unit unit  kafe  berada  di  Jalan  MT  Haryono,  Jalan  Mayjen  Setoyo  S,  dan  Jalan  Pangeran Hidayatullah,  masing-masing  berjumlah  3  unit  kafe  berada  di  Jalan  Veteran,  Jalan Pramuka, Jalan Cempaka Besar, dan Jalan Cemara Raya, masing-masing berjumlah 2 unit kafe  berada  di  Jalan  Lambung  Mangkurat,  Jalan  Gatot  Subroto,  Jalan  Kapten  Piere Tendean,  Jalan  Adhyaksa,  Jalan  Yos  Sudarso,  Jalan  Skip  Lama,  dan  Jalan  Bumi  Mas Raya, serta masing-masing berjumlah 1 unit kafe berada di Jalan Brigjen Hasan Basri, Jalan Jendral S. Parman, Jalan Suprapto, Jalan Zafri Zam Zam, Jalan Kuripan, Jalan Bank Rakyat, Jalan Raya Banjar Indah Permai, Jalan Mahligai, Jalan Pulau Laut, Jalan Mahat Kasan, Jalan Meratus, Jalan Benua Anyar, Jalan Batu Piring, Jalan Simpang Hasanuddin, Jalan Kuin Selatan, Jalan Cendana, Kayutangi 2 Jalur 1.
Dari data tersebut maka ditemukan sebanyak 53 unit kafe atau 74 persen berada di pinggir jalan raya dan sebanyak 19 unit kafe atau 26 persen tidak di pinggir jalan raya. Untuk klasifikasi jalan terdapat 22 unit kafe yang aksesibilitasnya melalui jalan arteri, kemudian 15  unit  kafe  yang  aksesibilitasnya  melalui  jalan  kolektor,  16  unit  kafe  yang aksesibilitasnya melalui jalan lokal dan 19 unit kafe yang aksesibilitasnya melalui jalan lingkungan.  Persebaran  lokasi  kafe  yang  mengikuti  pola  jaringan  jalan  menunjukkan tingkat aksesibilitas yang tinggi. Hal tersebut menjelaskan sebab lokasi kafe terkosentrasi pada  jaringan  jalan  yang  memiliki  tingkat  aksesibilitas  tinggi.  Keberlangsungan  usaha kafe sangat bergantung dari variabel aksesibilitas, apabila aksesibilitas rendah maka area pasar menjadi sempit, sedangkan aksesibilitas tinggi maka akan adanya pergerakan yang tinggi  dari  konsumen.  Selain  itu  juga  ssarana  infrastruktur  jalan  yang  baik  dan  akses transportasi yang mudah untuk untuk konsumen mendatangi kafe sudah mengikuti teori lokasi.
Gambar 4 Jumlah Kafe di Pinggir Jalan Raya dan Kafe yang Tidak di Pinggir Jalan Raya Sumber: Sophian, Survei Lokasi di Kota Banjarmasin (2022), diolah.
Dalam penelitian ini terdapat dua ukuran kafe yang dapat dilihat dari ukuran luas kafe  dalam  satuan  m 2 melalui  citra  satelit.  Kafe  terbesar  memiliki  ukuran  132  m 2 ,
sedangkan kafe terkecil berukuran 15 m 2 . Rata-rata ukuran kafe adalah sebesar 44 m 2 , sehingga penulis membagi ukuran kafe menjadi dua klasifikasi, yaitu kafe besar dengan ukuran  kafe  lebih  dari  44  m 2 sedangkan  kafe  yang  ukurannya  di  bawah  44  m 2 adalah termasuk ke klasifikasi kafe kecil. Berdasarkan hasil survei yang telah dilakukan, maka ditemukan sebanyak 30 unit kafe besar dan 42 unit kafe kecil.
Jika dilihat dari klasifikasi jalan, terdapat 11 unit kafe besar atau 15 persen dan 11 unit kafe kecil atau 15 persen dengan aksesibilitas jalan arteri, selanjutnya terdapat 6 unit 8  persen  kafe  besar  dan  9  unit  kafe  kecil  atau  13  persen  dengan  aksesibilitas  jalan kolektor, 8 unit atau 11 persen kafe besar dan 8 unit kafe kecil atau 11 persen dengan aksesibilitas jalan lokal, serta 5 unit atau 7 persen kafe besar dan 14 unit atau 58 persen kafe kecil dengan aksesibilitas jalan lingkungan. Dari penemuan ini terlihat bahwa kafe besar  banyak  berlokasi  dengan  akesibilitas  jalan  arteri,  sedangkan  kafe  kecil  banyak berlokasi dengan aksesibilitas jalan lingkungan.
Tabel 3
Jumlah Kafe Besar dan Kafe Kecil menurut Klasifikasi Jalan
Klasifikasi Jalan Kafe Besar Persentase Kafe Kecil Persentase Jalan Arteri 11 15% 11 15% Jalan Kolektor 6 8% 9 13% Jalan Lokal 8 11% 8 11% Jalan Lingkungan 5 7% 14 19% Total 30 42% 42 58%
Sumber: Sophian, Survei Lokasi di Kota Banjarmasin (2022), diolah.
Adapun kafe yang memiliki jumlah kafe besar terbanyak adalah yang berlokasi di pinggir jalan raya, yaitu sebanyak 25 unit atau 47 persen, sedangkan jumlah kafe kecil terbanyak juga berlokasi pinggir jalan raya, yaitu sebanyak 28 unit atau 53 persen.
Tabel 4 Jumlah Kafe Besar dan Kafe Kecil di Pinggir Jalan Raya dan Tidak di Pinggir Jalan Raya Ukuran Kafe Pinggir Jalan Raya Persentase Tidak di Pinggir Jalan Raya Persentase Total Kafe Besar 25 47% 4 21% 29 Kafe Kecil 28 53% 15 79% 43 Total 53 100% 19 100% 72
Sumber: Sophian, Survei Lokasi di Kota Banjarmasin (2022), diolah.
Jumlah kafe yang tinggi berlokasi di pinggir jalan raya atau klasifikasi jalan arteri, jalan kolektor dan jalan lokal disebabkan oleh fungsi jalan itu sendiri. Pada jalan arteri berfungsi untuk melayani angkutan utama, serta jalan kolektor dan jalan lokal  berfungsi untuk  melayani  angkutan  setempat.  Hal  tersebut  memicu  pengusaha  kafe  untuk  lebih memilih lokasi yang beraksesibilitas tinggi, dibandingkan dengan jalan lingkungan atau tidak di pinggir jalan raya yang berfungsi untuk melayani angkutan lingkungan.

## Lokasi Kafe Ditinjau dari Jarak Kompetitor
Informasi  yang  berisikan  tingkat  kepadatan  kafe  pada  suatu  daerah  dapat digunakan untuk melihat daerah-daerah yang mengalami aglomerasi. Berdasarkan hasil survei,  pada  sisi  analisis  jarak  kompetitor  terdekat,  sebaran  dari  lokasi  kafe  di  Kota Banjarmasin cenderung berdekatan di mana sebanyak 48 kafe atau 67 persen memiliki kompetitor dengan jarak antara 1 hingga 250 meter, sehingga menunjukan bahwa pola sebaran kafe di Kota Banjarmasin lebih mendekat atau membentuk aglomerasi.
Lokasi kafe yang cenderung terkonsentrasi menghasilkan  aglomerasi kelompok kafe, hal ini adalah suatu bentuk pendekatan agar bisa menarik lebih banyak konsumen karena konsumen dapat memilih kafe yang beragam dalam lokasi yang relatif berdekatan. Namun  bagi  para  pengusaha  kafe  hal  ini  merupakan  bentuk  dari  persaingan  dengan kompetitornya.  Berikut  ini  adalah  tabel  jumlah  kafe  dan  persentase  kafe  menurut klasifikasi range jarak (m) kafe terdekat.
Tabel 4
Jumlah Kafe dan Persentase Kafe menurut Klasifikasi Range Jarak (M) Kafe Terdekat
Klasifikasi Range Jarak (M) Jumlah Kafe Persentase 1-25 6 8% 26-100 20 28% 101-250 22 31% 251-500 12 17% 501-1000 10 14% >1000 2 3% Total 72 100%
Sumber: Sophian, Survei Lokasi di Kota Banjarmasin (2022), diolah.

## PENUTUP

## Kesimpulan
Kesimpulan  dari  hasil  analisis  penelitian  ini  menunjukkan  kafe  di  Kota Banjarmasin  cenderung  lebih  tersebar  pada  lokasi  dengan  aksesibilitas  yang  mudah dijangkau oleh konsumen dibandingkan dengan kafe yang berada di kelurahan dengan daerah  yang  populasinya  padat.  Sehingga  jika  ditinjau  dari  sisi  potensi  pasarnya, persebaran  lokasi  kafe  di  Kota  Banjarmasin  tidak  selalu  mengikuti  tingginya  populasi atau  kepadatan  suatu  wilayah  melainkan  adanya  aksesibilitas  masyarakat  yang  tinggi karena  berada  di  antara  pusat  keramaian  kota.  Jika  ditinjau  dari  aksesibilitas,  sebaran lokasi  kafe  yang  mengikuti  pola  jaringan  jalan  memberikan  tingkat  aksesibilitas  yang tinggi. Hal tersebut menjelaskan sebab lokasi kafe terkosentrasi pada jaringan jalan yang memiliki  tingkat  aksesibilitas  tinggi,  yakni  di  pinggir  jalan  raya.  Lokasi  kafe  pada umumnya  saling  berdekatan  yang  menggambarkan  terdapat  persaingan  kuat  untuk mendapatkan  konsumen,  maka  menunjukan  bahwa  pola  sebaran  kafe  di  Kota Banjarmasin lebih mendekat atau membentuk aglomerasi.
Sebaran  lokasi  kafe  di  Kota  Banjarmasin  mendukung  dengan  teori  lokasi  yang dikemukakan  oleh  Von  Thünen  mengenai  daerah  perkotaan  merupakan  pasar  untuk produk-produk yang dihasilkan di daerah sekelilingnya, sehingga pentingnya aktivitas- aktivitas  ekonomi  yang  berada  dekat  dengan  daerah  perkotaan.  Kemudian  juga mendukung dengan Central place theory oleh Christaller dan studi empiris “Pembaruan Resmi Teori Tempat Sentral” oleh Rushton.

## Implikasi Praktis Penelitian
Pola  persebaran  lokasi  kafe  berdasarkan  hasil  penelitian  di  Kota  Banjarmasin menunjukan hasil mengelompok pada pusat perkotaan, di mana terdapat 27 unit kafe yang tersebar di Kecamatan Banjarmasin Tengah yang terdiri  dari 12 kelurahan dengan total jumlah  penduduk  sebanyak  87,479  jiwa  dan  kepadatan  penduduk  mencapai  183,103 jiwa/m 2 .  Hal  tersebut  mendukung  dengan  teori  lokasi  yang  dikemukakan  oleh  Von Thunen di mana suatu daerah berkembang menjadi pasar sebagai titik pusat kegiatan yang sekelilingnya  adalah  daerah  pendukung  atau  termasuk  ke  dalam  lingkaran  komoditi pertama mengelilingi dari titik pusat kegiatan kota. Mendukung pula dengan teori lokasi
yang dikemukakan oleh Christaller, yaitu teori tempat sentral yang memaparkan tentang persebaran  dan  besarnya  pemukiman.  Sebaran  lokasi  kafe  di  Kota  Banjarmasin  jika dilihat  dari  citra  satelit  cenderung  bergabung  pada  pusat  wilayahnya,  hal  ini  berkaitan dengan jenis barang yang dijual tersebut homogen yaitu berupa produk miniman kopi, pusat wilayahnya sehingga pusat itu menjadi lokasi konsentrasi, artinya terciptanya suatu wilayah yang cenderung berlokasi pada titik sentral di wilayahnya.
Jika  dilihat  menurut  populasi  pada  tingkat  kelurahan  maka  hasil  penelitian  ini tidak mendukung  dengan teori  lokasi  yang  dikemukakan  oleh  August Lost,  yaitu  teori area pasar bahwa lokasi penjual memiliki pengaruh terhadap jumlah konsumennya. Losch berasumsi semakin jauh dari pasar maka konsumen semakin enggan untuk membeli sebab semakin mahalnya biaya transportasi untuk mendatangi tempat penjual. Namun, menjadi temuan  pada  kafe  yang  berlokasi  di  Kota  Banjarmasin  bahwa  Kelurahan  Sungai  Miai memiliki  titik  sebaran  lokasi  kafe  terbanyak,  tetapi  Kelurahan  Sungai  Miai  bukan merupakan Kelurahan dengan populasi tertinggi, sehingga mendukung teori oleh Rushton yang  berkaitan  dengan  aksesibilitas,  yaitu  apabila  sebaran  lokasi  kafe  tidak  berada  di pusat dengan populasi yang besar maka aspek aksesibilitas menjadi yang paling penting. Kemudahan  aksesibilitas  membuat  interaksi  dari  suatu  daerah  ke  daerah  lainnya  akan menjadi  semakin  mudah.  Dengan  kemudahan  aksesibilitas  tersebut  produktivitas masyarakat  juga  akan  meningkat.  Terciptanya  aksesibilitas  terjadi  akibat  ketersediaan sarana dan pra-sarana berupa jaringan jalan ataupun fasilitas publik lainnya yang baik. Pola  perjalanan  belanja  yang  dihasilkan  ini  relatif  tergantung  pada  daya  tarik  penjual, yang tercermin dalam preferensi konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Astuti, S., & Hanan, H. (2012). The Behaviour of Consumer Society in Consuming Food at Restaurants and Cafes . 42 (July 2010), 429–435.
https://doi.org/10.1016/j.sbspro.2012.04.207
Badan Pusat Statistik Kota Banjarmasin. (2021). Kota Banjarmasin Dalam Angka 2021 . Banjarmasin.
Capello,  R.  (2014). Classical  Contributions:  von  Thünen,  Weber,  Christaller,  Lösch . Retrieved from https://doi.org/10.1007/978-3-642-23430-9_91
Dan, A. (2012). Sistem Informasi Geografi .
Herlyana,  E.  (2012). Fenomena  Coffee  Shop  Sebagai  Gejala  Gaya  Hidup  Baru  Kaum Muda . 13 (1), 188–204.
Idawanti,  R.  (2009). Perkembangan  Penggunaan  Teori  Lokasi  dan  Penerapannya  di Departemen Geografi, Universitas Indonesia . Khoirul, M., Yudana, G., & Rahayu, P. (2019). Faktor utama pemilihan lokasi kafe di kota surakarta . 1 , 108–120.
King, L. J. (2020). Central Place Theory . (1985), 70.
Lin, X., & Zu, Y. (2013). Multi-Criteria GIS-based Procedure for Coffee Shop Location Decision . (June), 1–47. Retrieved from https://www.diva-
portal.org/smash/get/diva2:648067/FULLTEXT01.pdf Losch, A. (1954). The Economics of Location .
Malczewski, J. (2009). Central Place Theory. In International Encyclopedia of Human Geography (Second  Edi,  Vol.  2).  Elsevier.  https://doi.org/10.1016/b978-0-08- 102295-5.10332-4
Prayag,  G.,  Landré,  M.,  &  Ryan,  C.  (2012).  Restaurant  Location  in  Hamilton,  New Zealand:  Clustering  Patterns  from  1996  to  2008. International  Journal  of Contemporary Hospitality Management .
Putri, P. S., Zella, A., & Ulni, P. (2021). Distribusi dan Pola Spasial Usaha Coffee Shop di Kecamatan Bangko Provinsi Jambi . 9 (3), 217–223.
Reilly, W. J. (1929). Methods for The Study of Retail Relationship. University of Texas Bulletin , (2944).
Riokka,  R.  H.,  &  Zainab,  S.  (2021). Mapping  of  Restaurant  Distribution  In  The Wonokromo District Area Using Google Platform . 02 (01), 6–11.
Setyanto,  A.,  &  Irawan,  B.  (2016).  Pembangunan  Berbasis  Wilayah :  Dasar  Teori, Konsep  Operasional  Dan  Implementasinya  Di  Sektor  Pertanian. Ekoregion , (Kementerian Pertanian Republik Indonesia), 62–82.
Siwi, H. F. D. (2017). Strategi Pertumbuhan Dan Pembangunan Ekonomi Daerah. Jurnal Pembangunan  Ekonomi  Dan  Keuangan  Daerah , 18 , No.6 ,  1–11.  Retrieved  from https://www.mendeley.com/library/
Soepono, P. (1998). Peranan Daerah Perkotaan Bagi Pembangunan Regional: Penerapan Model  Thunen  yang  Dimodifikasikan  di  Indonesia. Jurnal  Ekonomi  Dan  Bisnis Indonesia , 13 (2), 27.
Sophian,  S.M.  (2022). Survei  Lokasi  Kafe  di  Kota  Banjarmasin .  Tidak  dipublikasikan (Unpublished).
Tarigan,  R.  (2005). Perencanaan  Pembangunan  Wilayah  Edisi  Revisi .  Jakarta:  Bumi Aksara.
Yolanda, I. R., Suasti, Y., & Triyarno. (2019). Kepuasan Konsumen Terhadap Pelayanan dan Pesebaran Lokasi Kafe di Kecamatan Padang Barat Kota Padang . 3 (2). Zhang, J., & Enemark, A. E. (2016). Factors Influencing Business Performance in Hotels and Restaurants . 5 (1), 1–20.
Zuhra, F., & Silvia, V. (2019). Analisis Pola Sebaran Ritel Modern Di Kota Banda Aceh. Jurnal Ilmiah Mahasiswa (JIM) , Vol.4 No.2 (2), 113–122.