## ISOLASI DAN IDENTIFIKASI FUNGI AMILOLITIK PADA BONGGOL PISANG KEPOK (Musa paradisiaca L.)
Isolation and Identification Amylolytic Fungi of Pisang Kepok (Musa paradisiaca L.) Tuber
Dian Safitri 1 dan Samingan 2
1 Alumni Prodi Pendidikan Biologi FKIP Unsyiah, 2 Dosen Prodi Pendidikan Biologi FKIP Unsyiah e-mail: diansafitri.nurdin@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  jenis  fungi  yang terdapat  pada  bonggol  pisang  kepok  dan kemampuan  amilolitiknya. Sampel diambil  dari bonggol  pisang  kepok. Pengambilan  sampel  dilakukan secara  subjektif. Fungi  permukaan diisolasi  menggunakan metode  pengenceran  cawan  tuang, sedangkan untuk fungi  endofit dilakukan  secara langsung.  Parameter  yang  diamati  adalah  jenis  fungi  yang  terdapat pada bonggol pisang kepok dan kemampuan amilolitiknya dengan mengukur diameter zona bening yang terbentuk di sekitar koloni. Data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Hasil analisis data diperoleh 16  jenis  fungi  yang  terdapat  pada  bonggol  pisang  kepok,  meliputi  genus  Curvularia,  Hansfordia, Aspergillus,  Fusarium,  Penicillium,  Mucor,  Monilia,  dan  Biporalis.  Berdasarkan  uji  amilolitiknya diketahui bahwa fungi Aspergillus sp. memiliki indeks amilolitik tertinggi sebesar 0,82.
Kata kunci: isolasi, fungi amilolitik, bonggol Pisang Kepok.

## Abstrak
The  purpose  of  this  study  was to  determine  the types  of fungi on Pisang  Kepok  tuber and the  ability amylolytic. Samples were taken from Pisang Kepok tuber. Sampling was done subjectively. Surface fungi isolated using dilution method, whereas for endophytic fungi done directly. The observed parameters are types of fungi and amylolytic ability to measure the diameter of the clear zone formed around the colony. Data were analyzed descriptively. Sixteen types of fungi found on Pisang Kepok tuber, includes the genus Curvularia, Hansfordia, Aspergillus, Fusarium, Penicillium, Mucor, Monilia, and Biporalis. Aspergillus sp. has highest amylolytic index of 0.82.
Key words: isolation, amylolytic fungi, Pisang Kepok tuber.

## PENDAHULUAN
Fungi merupakan  kelompok  organisme eukariotik yang memiliki kemampuan memanfaatkan  nutrien  dari  lingkungan,  salah satunya adalah kemampuan fungi dalam memanfaatkan  karbohidrat.Fungi bergantung  pada karbohidrat  kompleks  sebagai  sumber  nutrien. Karbohidrat  kompleks  tersebut  diuraikan  terlebih dahulu  menjadi  bentuk  monosakarida  dengan enzim  ekstraseluler  selanjutnya  diserap  dan digunakan  oleh fungi (Gandjar  dkk.,  2006). Banyak fungi dapat  memanfaatkan  monosakarida, tetapi  hanya  sedikit  yang  dapat  memanfaatkan karbohidrat  dalam  bentuk  di-,  oligo- atau polisakarida,  karena  tidak  memiliki  kemampuan untuk menghidrolisis molekul-molekul besar tersebut (Gandjar dkk., 2006). Fungidiketahui dapat menggunakan amilum dengan memanfaatkan kerja enzim
amilase.Kelompok  enzim  amilase  ditemukan  pada fungi berfilamen  dan  khamir.Sebagian  besar amilase  pada  khamir  adalah  α -amilase  dan glukoamilase.FungiAureobasidium pullulans, khamir Candida  famata dan Candida  kefyr menghasilkan  α -amilase  dan  glukoamilase  di dalam medium yang mengandung gandum (Gandjar  dkk.,  2006:30),  sedangkan Fusicoccum diketahui mampu menghasilkan enzim α - glukosidase  (Ilyas,  2006). Amylomyces  rouxii, Aspergillus  oryzae,  A.  awamori,  Rhizopus  oryzae merupakan  penghasil  α -amilase  dan  glukoamilase yang baik.Fungi lain yang juga mampu menghasilkan  α -amilase  adalah  spesies  dari  genus Penicillium, Cephalosporium, Mucor, Neurospora, dan Rhizopus (Gandjar  dkk.,  2006).  Enzim
glukoamilase  memecah  pati  langsung  menjadi glukosa dan banyak dipakai di industri pangan dan industri  sirup.  Enzim  tersebut  dihasilkan  oleh Aspergillus  niger,  A.  oryzae,  A.  awamori, Rhizophus  formosaensis,  R.  niveus,  R.  delemar, dan R. javanicus (Gandjar dkk., 2006). Penicillium fellutanum yang  diisolasi  dari  tanah  di  perairan mangrove  menghasilkan  α -amilase  (Khatiresan, 2006), Aspergillus flavus dan Penicillium purpurescence mampu menghasilkan enzim amilase (Olama, 1989).Kelompok fungiAspergillus merupakan  kelompok fungi yang  dominan  dalam penguraian  amilum.Aspergillus  niger potensial dalam memproduksi α -amilase dan
amiloglukosidase  dalam  media  dan  pati  kentang sebagai  induser. Aspergillus  niger juga  dilaporkan sebagai produser dalam menghasilkan β -
glukosidase, baik
ekstraseluler maupun intraseluler.  Dilaporkan  pula  bahwa Aspergillus oryzae diketahui  menghasilkan  β -glukosidase ekstraseluler (Melliawati dkk., 2006).
Kemampuan fungi mengurai  aneka  substrat organik  di  alam  terutama  kemampuan fungi mengurai  amilum  menarik  untuk  diketahui  jenis fungi dan aktivitas amilolitiknya yang diisolasi dari bonggol  pisang kepok.Alasan pemilihan bonggol pisang kepok dikarenakan pisang kepok merupakan jenis pisang  yang  tahan  hama penyakit dan  kekeringan  (Agustin,  2005). Hasil  survei  di perkebunan pisang di Gampong
Mata Ie menunjukkan bahwa bonggol pisang dimanfaatkan sebagai pakan ternak
atau dibiarkan membusuk.Bonggol pisang yang membusuk banyak  mengandung  mikroba  tertentu,  salah satunya adalah fungi pengurai amilum.Berdasarkan hal  tersebut  dilakukan  penelitian  tentang  isolasi fungi yang  memiliki  potensi  amilolitik.Penelitian ini  bertujuan  untuk  mengetahui  jenis fungiyang terdapat pada bonggol pisang kepok dan kemampuan amilolitiknyasecara kualitatif.

## METODE
Deskripsi Lokasi  Penelitian. Penelitian dilakukan di perkebunan pisang Gampong Mata Ie, Kecamatan  Montasik,  Kabupaten  Aceh  Besar. Lokasi  pengambilan  sampel  terdiri  atastigastasiun penelitian.  Stasiun Ilokasinya ±100 m dari  sungai, terletak  diantara  46’76”53  BT  dan  06’05”05  LU dengan  ketinggian  20-26  meter  dpl.Kondisi lingkungannya di sekitar tanaman pisang ditumbuhi  rumput,  semak,  tanaman  pisang  yang ditanam  tidak  hanya  pisang  kepok  tetapi  terdapat juga pisang wak. Stasiun II lokasinya ±3,5 m dari
sungai,  terletak  dia ntara  46’76”50  BT  dan 06’05”37  LU  dengan  ketinggian  18 -23  meter  dpl. Rona  lingkungannya ditumbuhi  tumbuhan  rumput gajah  (Penisetum  purpureum),  berada  di  pinggir tanggul  sungai,  tanaman  pisang  tumbuh  subur, jenis  pisang  yang  ditanam  merupakan  pisang kepok.Stasiun III lokasinya ±700 m dari  sungai, terletak  diantara  46’76”50  BT  dan  06’05”37  LU dengan ketinggian 23-26 meter dpl.Rona lingkungannya ditanami dengan semua jenis pisang kepok  yang  tumbuh  jarang  dan  ditumbuhi rerumputan.
Pengambilan Sampel. Pengambilan sampel dilakukan  secara  subjektif  berdasarkan  topografi, yaitu terbagi  atas  tiga  stasiun  penelitian.Penentuan titik koordinat menggunakan GPS (Global Positioning System). Sebelum pengambilan sampel dilakukan  pengukuran  faktor-faktor  lingkungan pada  masing-masing  stasiun  penelitian,  antara  lain suhu  tanah  (thermometer),  kelembaban  udara  dan suhu  udara  (hygrometer),  pH  dan  kelembaban tanah  (soil-tester),  intensitas  cahaya  (ligh  meter) dan  waktu  pengambilan  sampel  (pagi,  siang,  atau sore  hari,  keadaan  cuaca  cerah,  mendung  atau hujan). Sampel  diambil  dengan  cara  mencongkel bonggol  pisang  dengan  cangkul. Kemudian dimasukkan ke dalam kantung plastik 5 kg.Selanjutnya  dibawa  ke  laboratorium  dan disimpan dalam lemari pendingin sebelum diisolasi funginya (Kusnadi, 2009).
Isolasi Fungi. Fungi yang diisolasi ada dua sumber,  yaitu fungi yang  terdapat  di  permukaan dan di dalam bonggol pisang kepok.
a. Fungi yang  terdapat  di  permukaan  bonggol pisang kepok.
Isolasi fungi permukaan  dilakukan  dengan metode  pengenceran  cawan tuang.Bonggol  pisang kepok bagian permukaan ditimbang sebanyak 10 g, kemudian ditambahkan akuades steril sebanyak 90 mL  sambil  digerus  dengan  mortar  untuk  diambil ekstraknya.Selanjutnya  diambil  1  mL  subtansi dilarutkan  dalam  9  mL akuades.Pengenceran dilakukan  sampai 10 -3 .Setelah  itu  sebanyak  1  mL sampel  dimasukkan  ke  dalam  cawan  Petri kemudian dituangkan  media  PDA  dengan  suhu  40 °C.Selanjutnya diinkubasi dalam suhu ruang 27°C, selama 3-7 hari.Pengamatan koloni fungi dilakukan setiap  hari. Koloni  dengan  ciri  yang  berbeda, diisolasi  kembali  hingga  diperoleh  kultur  murni (Kusnadi, 2009).
b. Fungi yang  terdapat  di  dalam  bonggol  pisang (fungi endofit).
Isolasi fungi endofit  dilakukan  dengan metode  langsung  (Direct  Innoculation).Bonggol
pisang  kepok  bagian  tengah  terlebih  dahulu  dicuci di  bawah  air  mengalir  selama  10  menit,  kemudian dipotong  sepanjang  ±  1  cm  dengan  pisau  steril. Potongan  bonggol  pisang  selanjutnya  disterilisasi secara  bertahap  dengan  cara  direndam  dalam larutan  alkohol  70%  selama  1 menit,  dilanjutkan larutan natrium hipoklorit 5,3% selama 5 menit dan terakhir  dicuci  secara  aseptik  dengan  akuades steril.  Selanjutnya  dikeringkan pada kertas  tisu steril selama 2 jam.Potongan  bonggol pisang yang sudah  disterilkan dibelah  menjadi  dua  dan setiap potongan  diletakkan  di  atas  pemukaan medium agar  dengan  bagian  dalam  dari  potongan  tersebut menghadap langsung
ke
permukaan agar.Selanjutnya  dinkubasikan pada  suhu  ruang 27°C selama 3-7 hari. Pengamatan dilakukan setiap hari.  Koloni  dengan  ciri  yang berbeda,  diisolasi kembali  hingga  diperoleh  kultur  murni  (Ilyas, 2006).
Identifikasi Fungi. Kultur fungiyang diperoleh  diidentifikasi  berdasarkan  panduan Burges  (1994),  Pitt  (1988),  Watanabe  (2002),  dan Klich  &  Pitt  (1988).Identifikasi fungi dilakukan dengan  mengamati  beberapa  karakter  morfologi baik secara makroskopis maupun
mikroskopis.Pengamatan  makroskopis  meliputi warna  dan  bentuk  permukaan  koloni  (granular, seperti  tepung,  licin,  menggunung),  warna  balik koloni  (reverse  color).Pengamatan  mikroskopis meliputi  ada  tidaknya  septa  pada  hifa  dan  bentuk spora (Ilyas, 2006).
Pengujian  Aktivitas  Amilolitik. Pengujian aktivitas amilolitik dilakukan dengan
menggunakan  media  PDA  ditambahkan  amilum 1%.  Selanjutnya  isolat fungidiinokulasikan  pada
media  tersebut  dan  diinkubasikan  pada  suhu  27°C selama  4  hari.  Setelah  4  hari  media  yang  uji, ditetesi  larutan lugol.  Zona  bening  yang  terbentuk di  sekeliling  koloni  menunjukkan  bahwa  isolat fungi tersebut memiliki aktivitas amilolitik.
Indikasi  kemampuan  amilolitik  yang  tinggi ditandai  dengan  besarnya  zona  bening  yang terbentuk  di  sekitar  koloni  dan tingginya nilai indeks  amilolitik  masing-masing  spesies.Indeks amilolitik  dihitung  berdasarkan  rumus  (Kusnadi, 2009).
Indeks  Amilolitik  =  (rata-rata  diameter  zona bening) – (rata-rata  diameter  koloni)/  rata-rata diameter koloni.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Jenis Fungi pada Bonggol Pisang Kepok
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  16 jenis fungi pada  bonggol  pisang  kepok.Sebelas diantaranya  berhasil  diidentifikasi,  meliputi  genus Curvularia,  Hansfordia,  Aspergillus,  Fusarium, Penicillium,  Mucor,  Monilia,  dan  Biporalis.Lima jenis lainnya tidak berhasil diidentifikasi dikarenakan belum dapat menentukan dengan tepat jenis fungi tersebut meskipun ciri-ciri makroskopis maupun mikroskopis sudah diperoleh.
Tabel  1  terlihat  bahwa  fungiAspergillus sp.ditemukan  sebagai fungi endofit maupunfungi permukaan  dan diperoleh  pada setiap  stasiun pengamatan. FungiCurvularia sp. dan Hansfordia sp. hanya ditemukan pada  stasiun  3 sebagai fungi endofit,  sedangkan fungiMonilia sp.ditemukan pada stasiun 1 sebagai fungi permukaan.
Tabel 1 Jenis Fungi yang ditemukan pada Tiga Stasiun Pengamatan
Stasiun Penelitian 1 2 3 FP FE FP FE FP FE Fusarium sp.1 Aspergillus sp. Aspergillus sp. Aspergillus sp. Penicillium sp.1 Aspergillus sp. Penicillium sp.1 Fusarium sp.3 Biporalis sp. Fusarium sp.2 Mucor sp. Curvularia sp. Penicillium sp.2 Sp.3 Sp.1 Mucor sp. Sp.5 Hansfordia sp. Monilia sp. Sp.3 Sp.5 Sp.1 Sp.2 Sp.4 Sp.5
Keterangan : FP: Fungi Permukaan; FE: Fungi Endofit
Umumnya  pertumbuhan  fungi  dipengaruhi oleh  faktor  substrat,  kelembaban,  suhu,  dan  pH. Faktor  substrat  penting  bagi  pertumbuhan  fungi,
karena  substrat  merupakan  sumber  nutrien  utama bagi fungi.Nutrien-nutriendapat dimanfaatkan setelahfungi mengeluarkan enzim-enzim
ekstraseluler  yang  dapat  mengurai  senyawa- senyawa  di  lingkungannya.Apabila  fungi  tidak memperoleh  substrat  sesuai  kebutuhannya  atau fungi tidak dapat  menghasilkan enzim  yang  sesuai dengan  substrat,  maka  dengan  sendirinya  tidak dapat  memanfaatkan  substrat  tersebut.Selanjutnya kelembaban merupakan faktor yang sangat penting untuk  pertumbuhan  fungi.Umumnya  fungi  seperti Mucor memerlukan lingkungan dengan kelembaban  90%,  sedangkan  fungiAspergillus, Penicillium,  Fusarium dan  lainnya  dapat  hidup pada  kelembaban  yang  lebih  rendah,  yaitu  80% (Gandjar dkk., 2006). Hal ini sesuai dengan faktor kelembaban  udara  pada  stasiun  penelitian  berkisar 60-84%.Suhu udara maupun suhu tanah mempengaruhi  pertumbuhan  dan  penyebaran fungi.Suhu  tanah  pada  stasiun  penelitian  yaitu 27°C,  merupakan  suhu  optimum  pertumbuhan tanaman  pisang.Sementara  suhu  udara  berkisar antara 30-36°C.Mucor sp. diketahui dapat berkembang  dengan  cepat  pada  kondisi  suhu  25- 30°C.FungiBiporalis sp. berkembang  baik  pada suhu  20-23°C,  umumnya  dijumpai didaerah
dataran rendah.Aspergillus sp., Mucor sp.,
Penicillium sp. merupakan  fungi  saprofit  yang paling  umum  dijumpai  di  tanah  (Purwantisari, 2009).FungiFusarium sp. diketahui  merupakan fungi  penyebab  penyakit  pada  tanaman  pisang,
dikenal sebagai penyakit layu Fusarium.Faktor pH substrat  sangat  penting  untuk  pertumbuhan  fungi, karena enzim-enzim tertentu  hanya akan  mengurai suatu  substrat  sesuai  dengan  aktivitasnya  pada  pH tertentu. Umumnya fungi menyenangi pH di bawah 7,0  (Gandjar  dkk.,  2006).Keterkaitan antara  satu faktor  dengan  faktor  lainnya  mempengaruhi pertumbuhan  dan  penyebaran  fungi.Kesesuaian antara  faktor  lingkungan  di  stasiun  penelitian,serta perbedaan pemanfaatan nutrisi terhadap pertumbuhan  dan  penyebaran  fungi  menentukan jenis  fungi  yang  hidup pada  bonggol  pisang kepok.Kesebelas jenis fungi yang berhasil diidentifikasi  merupakan  jenis  fungi  yang  hidup pada bonggol pisang kepok di stasiun penelitian.Biporalis halodes, Curvularia brachyspora, C. geniculata, C. pallescens,
Hansfordia sp. merupakan fungi  yang  hidup  pada tanaman  pisang  (Photitadkk.,  2001). Fusarium sp.,Mucor sp., dan Aspergillus sp. merupakan jenis fungi  yang  ditemukan  pada  rizosfer  tanaman pisang (Lubis, 2008).

## Kemampuan Amilolitik Fungi
Hasil  pengukuran  diameter  zona  bening dan  indeks  amilolitik  fungi  yang  diperoleh  dari bonggol pisang kepok disajikan pada Tabel  2.
Tabel 2. Hasil Pengukuran Indeks Amilolitik Fungi pada Biakan yang Berumur Empat Hari (dalam cm)
Isolat Rata-rataDiameter Koloni Rata-rata Diameter Zona Bening Indeks Amilolitik Curvularia sp. 5,68 5,84 0,03 Hansfordia sp. 3,53 3,77 0,07 Aspergillus sp. 1,90 3,45 0,82 Fusarium sp.1 4.46 - - Fusarium sp.2 2,05 - - Fusarium sp.3 2,18 - - Penicillium sp.1 0,40 0,47 0,18 Penicillium sp.2 2,35 2,45 0,04 Mucor sp. 4,18 4,41 0,06 Monilia sp. 0,85 - - Biporalis sp. 4,73 4,82 0,02 Sp.1 3,65 - - Sp.2 4,10 4,98 0,22 Sp.3 4,40 - - Sp.4 3,65 - - Sp.5 5,30 - -
Berdasarkan  Tabel 2 terlihat bahwa  dari
16  jenis  fungi  yang  diperoleh,  ada  8  jenis  fungi memiliki aktivitas amilolitik, antara lain Curvularia sp., Hansfordia sp., Aspergillus sp., Penicillium sp.1, Penicillium sp.2, Mucor sp., Biporalis sp., dan  Sp.2.  Kedelapan  jenis  fungi amilolitik  tumbuh  subur  di  media  padat  yang mengandung  amilum  1%  sebagai  sumber  karbon dan energi. Selain dapat tumbuh dengan baik, fungi tersebut  juga  dapat  memecah  amilum  menjadi
senyawa  yang  lebih  sederhana  sehingga  di  sekitar fungi  tersebut  terlihat  zona  bening  apabila  di  atas permukaan media tersebut ditetesi larutan Lugol.Zona  bening  terlihat  karena  area  tersebut sudah tidak mengandung amilum.FungiAspergillus sp. dan  Sp.2  merupakan  fungi  yang  menghasilkan zona  bening  yang  cukup  luas.Aspergillus sp. memiliki  indeks  amilolitik  0,82  dan  Sp.2  sebesar 0,22 (Gambar 1).
Gambar 1 Kemampuan Amilolitik Fungi yang diisolasi dari Bonggol Pisang Kepok
Kemampuan Aspergillus dalam menguraikan  amilum  disebabkan  adanya  enzim baik  secara  ekstraseluler  maupun  intraseluler  yang membantu  pemutusan  rantai  amilum  menjadi senyawa  yang  lebih  sederhana,  sehingga  dapat dimanfaatkan  oleh  fungi  tersebut.Fungi  diketahui dapat menggunakan amilum dengan memanfaatkan kerja  enzim  amilase.FungiAspergillus merupakan kelompok  fungi  yang  paling  dominan  dalam penguraian  amilum  (Melliawati  dkk.,  2006). Aspergillus oryzae, A. awamori,merupakan penghasil  α -amilase  dan  glukoamilase  yang baik(Gandjardkk., 2006). Aspergillus niger potensial  dalam  memproduksi  α -amilase  dan amiloglukosidase  dalam  media  dan  pati  kentang sebagai  induser.  Selain  itu,  fungiAspergillus  niger juga dilaporkan sebagai produser dalam menghasilkan  β -glukosidase,  baik  ekstraseluler maupun  intraseluler.  Dilaporkan  pula  bahwa Aspergillus  oryzae diketahui  menghasilkan  β - glukosidase  ekstraseluler  (Melliawati  dkk.,  2006). Pernyataan  ini  mendukung  hasil  penelitian  yang menunjukkan  bahwa  fungiAspergillus memiliki
indeks  amilolitik  tertinggi.Fungi  Sp.2  meskipun tidak  teridentifikasi,  namun  menunjukkan  hasil yang cukup baik pula.
Faktor lain yang mempengaruhi pertumbuhan  fungidan aktivitas  amilolitiknya adalah faktor  pH,  temperatur,  periode  inkubasi, perbedaan  sumber  karbon  yang  digunakan,  dan jumlah karbon atau pati yang digunakan. Faktor pH substrat  sangat  penting  untuk  pertumbuhan  fungi, karena enzim-enzim tertentu  hanya akan  mengurai suatu  substrat  sesuai  dengan  aktivitasnya  pada  pH tertentu.Umumnya fungi menyenangi pH di bawah 7,0 (Gandjar dkk., 2006).Sebagai contoh, fungiAspergillus  flavus diketahui  peningkatan produksi amilase meningkat tinggi pada pH 7,0 dan mengalami  penurunan  di  bawah  pH  tersebut (Olama,  1989).  Faktor  temperatur  inkubasi  juga mempengaruhi pertumbuhan fungi.Kisaran temperatur  pertumbuhan  fungi  sangat  penting, karena  fungi  dapat  tumbuh  dengan  baik  apabila temperatur sesuai dengan pertumbuhannya.Dengan demikian  metabolisme  dapat  berjalan  dengan baik.Suhu  atau  temperatur  mempengaruhi  kerja
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 In d ek s Am ilo lit ik Jenis Fungi
daripada enzim.FungiAspergillus flavus
menghasilkan  amilase  paling  tinggi  pada  kisaran suhu  30-45°C  begitu  juga  fungiPenicillium purpurescence.Namun,  suhu  maksimal  produksi amilase  pada  suhu  45°C  (Olama,  1989).Bagi  jenis fungiAspergillus flavus dan fungiPenicillium purpurescens faktor  periode  inkubasi,  perbedaan sumber karbon yang digunakan, dan jumlah karbon atau  pati  yang  digunakan  juga  berpengaruh  dalam peningkatan aktivitas amilase.Peningkatan aktivitas amilase  mengalami  hasil  yang  maksimum  pada hari  ketujuh  masa  inkubasi.Sumber  karbon  yang menunjukkan peningkatan aktivitas amilase terbukti  pada  jenis  karbon  pati  dan  glikogen, sedangkan  jumlah  karbon  yang  baik  ditambahkan dalam media adalah 15 g/L (Olama, 1989).
Faktor-faktor yang  telah  disebutkan sebelumnya juga dapat  mempengaruhi  aktivitas amilolitik  jenis  fungi  lainnya, seperti Penicillium sp. Pada Penicillium sp.1 dan Penicillium sp.2 terlihat  bahwa nilai  indeks  amilolitiknya rendah, yaitu berturut-turut 0,18  dan  0,04,  namun  nilai aktivitas  amilolitik  dapat  meningkat  jika  faktor tersebut juga ditingkatkan sesuai dengan kemampuan  fungi  dalam  memanfaatkan  amilum. Berdasarkan  faktor-faktor  tersebut  dapat  dilihat seberapa  besar  suatu  fungi  menghasilkan  aktivitas amilolitik.FungiFusarium dan
Monilia tidak memiliki  nilai  indeks  amilolitik. Hal  ini  diduga jenis  fungi  ini  tidak  memiliki  enzim  yang  mampu menguraikan  amilum.Selain  itu  diduga  karena pengaruh  dari  faktor  tersebut  di  atas  yang menyebabkan  kedua  jenis  ini  tidak  menunjukkan adanya aktivitas  amilolitik.Fusarium diketahui menghasilkan
enzim selulase ekstraseluler (Gandjar dkk., 2006).

## SIMPULAN
Diperoleh 16 jenis fungi yang terdapat pada bonggol  pisang  kepok,  meliputi  genus  Curvularia, Hansfordia,  Aspergillus,  Fusarium,  Penicillium, Mucor,  Monilia,  dan  Biporalis.Berdasarkan  uji amilolitiknya diketahui bahwa fungiAspergillus sp. memiliki indeks amilolitik tertinggi sebesar 0,82.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustin,  W.  2005.  Pemuliaan  Tanaman  Pisang.
Makalah  Individu  Pengantar  Falsafah  Sains Program S3. (Online), (http://www.rudyct.com/PPS702- ipb/10245/widiagustin.pdf, diakses 20 Oktober 2010).
Amelia,  F.,  R.  Boedisantoso  dan  Warmadewanthi. 2009. Eco-Briquette dari Komposit Bonggol Pisang,  Lumpur  IPAL  PT.  Sier  dan  Plastik Jenis LDPE. (Online), (http://digilib.its.ac.id/public/ITS-
Undergraduate-10748-Paper.pdf., diakses 09 Oktober 2010).
Ben,  S.E.,  Zulianis  dan  A.  Halim.  2007.  Studi Awal  Pemisahan  Amilosa  dan  Amilopektin Pati  Singkong  dengan  Fraksinasi  Butanol- Air. Jurnal Sains dan Teknologi Farmasi.
Brooks,  F.G.,  J.S.  Butel  dan  S.A.  Morse.  2005. Mikrobiologi Kedokteran (Buku 2). Jakarta: Salemba Medika.
Burgess,  W.L.  1994. Laboratory  Manual  for Fusarium Research (Third edition). Sydney: University of Sydney.
Campbell,  A.N.,  J.B.  Reece  dan  L.G.  Mitchell. 2003. Biologi. Edisi Kelima.Jilid 2. Jakarta: Erlangga.
Gandjar,  I.,  W.  Sjamsuridzal  dan  A.  Oetari.  2006. Mikologi  Dasar  dan  Terapan.  Jakarta: Yayasan Obor Indonesia.
Gunawan,  W.A.  2009. Cendawan  dalam  Praktik Laboratorium. Bogor: IPB Press.
Ilyas,  M.  2006.  Isolasi  dan  Identifikasi  Kapang pada Relung  Rizosfir Tanaman di Kawasan Cagar Alam Gunung Mutis, Nusa Tenggara Timur. Jurnal Biodiversitas.
Khatiresan,  K.  dan  S.  Manivannan.  2006.  α - Amylase Production by Penicillium fellutanum Isolated from Mangrove
Rhizosphere  Soil.  African  Journal  of Biotechnology Vol. 5 (10), pp. 829-832.
Klich,  A.M.  dan  J.I.  Pitt.  1988. A  Laboratory Guide  to  Common  Aspergillus  Species  and their  teleomorphs. Australia:  CSIRO  of Food Processing.
Kusnadi, S. dan A. Efianti. 2009. Keanekaragaman
Fungi  Selulolitik  dan  Amilolitik  Pengurai Sampah  Organik  dari  Berbagai  Substrat.
Makalah, (Online), (http://file.upi.edu/Direktori/D%20%20FP MIPA/JUR.%20PEND.%20BIOLOGI/1968 05091994031%20%20KUSNADI/MAKAL
AH%20PBI%20MALANG2009.pdf., diakses 09 Oktober 2010).
Lehninger, L.A. 1995. Dasar-dasar Biokimia. Jilid
1. Jakarta: Erlangga.
Lubis,  Z.  Dan  T.  Lubis.  2008.  Kajian  Komparasi
Keanekaragaman Fungi di Rizosfer Tanaman Pisang  (Musa  paradisiaca var.
Barangan). Jurnal Ilmiah Pendidikan Tinggi 1:2.
Melliawati,  R.,  Rohmatussolihat  dan  F.  Octavina.
2006.  Seleksi  Organisme  Potensial  untuk
Fermentasi  Pati  Sagu.  Jurnal  Biodiversitas 7:2, 101-104. Mulyanti,  N.,  Suprapto  dan  J.  Hendra.  2008. Teknologi Budidaya Pisang. Bandar
Lampung:  Balai  Pengkajian  Teknologi Pertanian  Lampung.  Seri  Buku  Inovasi: TH/06/2008.
Olama,  Z.A.  dan  S.A.  Sabry.  1989. Extracellular Amylase  Synthesis  by Aspergillus  flavus and Penicillium  purpurescence. Journal  of Islamic Academy of Sciences 2:4, 272-276. Pitt,  I.J.  1988. A Laboratory  Guide  to  Common
Penicillium Species (Second edition).
Australia: Food Reaserch Laboratory. Pothita,  W.,  S.  Lumyong,  P.  Lumyong,  E.H.C.
McKenzie  &  K.D.  Hyde.  2001.  Fungi  on Musa acuminata in Hong Kong.
Purwantisari, S. dan R.B. Hastuti. 2009. Isolasi dan Identifikasi  Fungi  Indigenous  Rhizosfer Tanaman  Kentang  dari  Lahan  Pertanian Kentang  Organik  di  Desa  Pakis,  Magelang.
Jurnal BIOMA 11:2, 45-53. Rosdiana,  R.  2009.  Pemanfaatan  Limbah  dari Tanaman Pisang. (Online), (http://www.onlinebuku.com.,  diakses  09 Oktober 2010). Syaifudin,  A.,  L.  Mulyani  dan  E.  Sulastri.  2010. Pemberdayaan Mikroorganisme Lokal Sebagai  Upaya  Peningkatan  Kemandirian Petani.  Ringkasan  Karya  Tulis,  (Online), (diakses 20 Oktober 2010).
Watanabe,  T.  2002. Pictorial  Atlas  of  Soil  and Seed Fungi: morphologies of cultured fungi and  key  to  species (Second  Edition).  New
York: CRC Press LLC.