## Preferensi Konsumen Jamu Terhadap Jamu Gendong
(Studi Kasus: Kelurahan Sumompo, Kecamatan Tuminting, Kota Manado, Provinsi Sulawesi Utara)
Herb Consument Preferences On “Jamu Gendong”
(Case Study: Sumompo Kelurahan, Tuminting District, Manado City, North Sulawesi Province)
Yustika Apriyanti Umasangadji (1) , Nordy F. L. Waney (2) , Celcius Talumingan (2)
1) Mahasiswa Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Dosen Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi: yustikapriyanti@gmail.com
Naskah diterima melalui Website Jurnal Ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : 28 September 2022 Disetujui diterbitkan : 30 September 2022

## ABSTRACT
This  research  aims  to  determine  the  characteristics  of  herbal  consumers  and  analyze consumer preferences for “Jamu Gendong”. This research was carried out for 1 month, starting from November  to  December  2020.  The  data  used  in  this  study  were  primary  data  and  secondary  data. Primary data were obtained from direct interviews with herbal drink consumers and herbal sellers. Secondary data were obtained from the Monograph of Sumompo Village and literature related to the research. The sampling method used in the selection of respondents was done by accidental sampling technique  with  the  number  of  respondents  50  people.  The  results  of  this  study  indicate  the characteristics of “Jamu Gendong” consuments in Sumompo Village in terms of gender, most of them are  female,  seen  from  the  work  of  most  of  them  are  manual  workers,  seen  from  the  purpose  of consuming herbal drink is to maintain health (promotive). The consumer preference for herbal drink in Sumompo Village shows the overall attributes of the herbal drink with a total score of 7.11, which means that it is very good in the eyes of consumers.
Keywords: Consumer’s Preference, Herbal Drink

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  karakteristik  konsumen  jamu  gendong  dan menganalisis preferensi konsumen jamu terhadap jamu gendong. Penelitian ini dilaksanakan selama 1 bulan, mulai dari bulan November sampai Desember 2020. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  diperoleh  dari  wawancara  langsung  dengan konsumen  jamu  gendong  dan  penjual  jamu  gendong.  Data  sekunder  diperoleh  dari  Monografi Kelurahan Sumompo dan pustaka yang berkaitan dengan penelitian. Metode pengambilan sampel yang digunakan dalam pemilihan responden dilakukan dengan teknik accidental sampling dengan jumlah responden 50 orang. Hasil dari penelitian ini menunjukkan karakteristik jamu gendong di Kelurahan Sumompo  dilihat  dari  jenis  kelamin,  sebagaian  besar  berjenis  kelamin  perempuan,  dilihat  dari pekerjaan sebagian besar adalah pekerja kasar, dilihat dari tujuan mengkonsumsi jamu gendong adalah memilihara  kesehatan  (promotif).  Preferensi  konsumen  jamu  gendong  di  Kelurahan  Sumompo menunjukkan secara keseluruhan atribut minuman jamu gendong dengan total skor 7,11 yang artinya sudah sangat baik di mata konsumen.
Kata kunci : Preferensi Konsumen; Jamu
Preferensi Konsumen Jamu Terhadap…………………………..…(Yustika Apriyanti, Nordy Waney, Celcius Talumingan)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Pengobatan  tradisional  menggunakan daun  dan  akar  tumbuh-tumbuhan.  Pengobatan tradisional dengan cara tersebut dikenal dengan sebutan jamu (Pinontoan, 2005). Jamu merupakan  minuman  berkhasiat  dari  Indonesia. Jamu minuman kesehatan dan sebagian untuk mempercantik  diri.  Jamu  disajikan  dengan berbagai  jenis,  Indonesia  memiliki  tanaman herbal berjumlah cukup banyak, setiap daerah mempunyai jenis jamu yang berbeda. Jamu  gendong  adalah  jamu  khas  Jawa.  Jamu tersebut  merupakan  ramuan dari  beberapa bahan yang masih segar dan minuman yang tidak dapat  disimpan  lama,  yang  biasanya  diminum dalam  keadaan  segar.  Beberapa  jenis  jamu gendong yang banyak diminati konsumen, yaitu kunyit asam, beras kencur, bersih darah, kunyit lemuntas,  kunyit  sirih,  dan  tambah  tenaga (Pinontoan, 2005).
Menurut  Pamartha et  al (2016),  Atribut produk  adalah  segala  unsur  pada  produk  yang dipandang penting oleh konsumen dan dijadikan dasar dalam pengambilan keputusan pembelian. Atribut produk yang melekat menjadi pertimbangan mendasar konsumen ketika memilih  untuk  menerima  atau  tidak  menerima produk  tersebut.  Perilaku  konsumen  untuk memilih  suka  atau  tidak  suka  pada  sebuah produk ini disebut dengan preferensi konsumen. Preferensi konsumen dapat berarti kesukaan atau pilihan pada sesuatu hal yang lebih disukai oleh konsumen (Anto, 2009). Pemahaman preferensi konsumen  bertujun  untuk  meneruskan  strategi pemasaran yang berkelanjutan agar barang atau jasa  yang  dijual  atau  dipasarkan  tetap  diminati oleh konsumen.
Sulawesi  Utara  merupakan  salah  satu Provinsi  di  Indonesia  dengan  banyak  peminat jamu tradisional. Kelurahan Sumompo, Kecamatan Tuminting, Kota Manado merupakan salah  satu  daerah  di  Sulawesi  Utara  yang memiliki banyak penjual maupun pembeli jamu gendong.  Seiring  dengan  perkembangan  zaman dan  teknologi  membuat  banyak  masyarakat beralih ke obat-obatan modern. Namun sebagian masyarakat masih mengkonsumsi jamu tradisional termasuk jamu gendong. sehingga hal
ini mendorong peneliti untuk melihat preferensi konsumen  jamu  terhadap  jamu  gendong  di Kelurahan  Sumompo  dengan  berbagai  atribut akan  menjadi  pertimbangan  konsumen  dalam membelinya,  agar  penjual  jamu  gendong mengetahui  apa  yang  menjadi  preferensi  atau kesukaan  konsumen  dan  memberikan  yang terbaik  sesuai  dengan  preferensi  konsumen terhadap jamu gendong.

## Tanaman Obat Indonesia
Indonesia  sangat  kaya  dengan  berbagai spesies  flora.  Dari  40  ribu  jenis  flora  yang tumbuh di dunia, 30 ribu diantaranya tumbuh di Indonesia.  Sekitar  26 %  telah  dibudidayakan dan sisanya sekitar 74% masih tumbuh liar di hutan-hutan.  Dari  yang  telah  dibudidayakan, lebih  dari  940  jenis  digunakan  sebagai  obat tradisional (Syukur & Hernani dalam
Pinontoan , 2005). Tumbuhan mempunyai beberapa manfaat  terutama  bagi  manusia  yaitu  sebagai obat,  makanan  dan  minuman  kesehatan,  zat pewarna, rempah -rempah, kosmetika dan lain- lain. Untuk mencapai manfaat-manfaat di atas maka  diperlukan  budidaya  tanaman  obat dengan  cara  membuat  suatu  produk    salah satunya adalah jamu.

## Jamu
Jamu  adalah  obat  tradisional  yang merupakan  hasil  budaya  masyarakat  yang dikenal  masyarakat  Jawa  sejak  jaman  dulu (Pinontoan, 2005). Jamu tradisional adalah obat tradisional yang berisi seluruh bahan tanaman yang  menjadi  jamu  tersebut.  Pada  umumnya, obat  tradisional  ini  dibuat  dengan  mengacu pada  resep  peninggalan  leluhur.  Satu  jenis jamu  disusun  dari  berbagai beberapa  tanaman obat yang jumlahnya antara 5-10 macam. Jamu tidak perlu pembuktian ilmiah sampai uji klinis, tetapi cukup  dengan  bukti  emipiris  dan memenuhi  persyaratan  keamaan  dan  standar mutu (Suhamiati & Handayani dalam Novitasari, 2012).

## Preferensi Konsumen
Preferensi dapat terbentuk melalui pola pikir konsumen yang didasarkan beberapa alasan antara lain (Lestiyorini, 2015) :
1) Pengalaman yang diperoleh sebelumnya
Konsumen merasakan kepuasan dan
kecocokan  dalam  mengkonsumsi  produk yang  dibeli,  sehingga  konsumen  akan  terus menggunakan merek produk tersebut.
2) Kepercayaan dan tradisi Kebiasaan  keluarga  menggunakan  produk tersebut  dan  setia  terhadap  produk  yang digunakannya,  karena  merasakan  manfaat akan produk yang dibeli.
Menurut Mukti (2017), Preferensi konsumen didefinisikan sebagai pilihan suka atau tidak  suka  oleh  seorang  terhadap  suatu  produk barang  atau  jasa  yang  dikonsumsi.  Preferensi konsumen menunjukkan kesukaan konsumen dari berbagai pilihan produk yang ada.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah dikemukakan  maka  rumusan  masalah  di  dalam penelitian ini adalah:
1. Bagaimana  Karakteristik  Konsumen  Jamu Gendong di Kelurahan Sumompo, Kecamatan Tuminting, Kota Manado.
2. Bagaimana preferensi konsumen jamu terhadap  jamu  gendong  di  Kelurahan Sumompo,  kecamatan  Tuminting,  Kota Manado.

## Tujuan Penelitian
Penelitian ini berutujuan untuk:
1. Mengetahui  karakteristik  konsumen  jamu gendong  di  Kelurahan  Sumompo,  Kecamatan Tuminting,  Kota  Manado,  Provinsi  Sulawesi Utara.
2. Menganalisis  preferensi  konsumen  terhadap jamu  gendong  di  Kelurahan  Sumompo, Kecamatan Tuminting, Kota Manado, Provinsi Sulawesi Utara.

## Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini, yaitu:
1. Penelitian  ini  bermanfaat  untuk  menambah wawasan dan pengetahuan mengenai preferensi  konsumen  jamu  terhadap  jamu gendong.
2. Sebagai  bahan  acuan  maupun  masukan  yang bisa  bermanfaat  dalam  pengembangan  usaha jamu  bagi  penjual  jamu  gendong  agar  dapat meningkatkan konsumen dalam membeli jamu gendong.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  Kelurahan Sumompo,  Kecamatan  Tuminting,  Kota  Manado,
Provinsi Sulawesi Utara. Penelitian ini dilakukakan mulai Bulan November 2020 sampai dengan  Desember  2020  atau  terhitung  sejak dikeluarkan surat penelitian.

## Metode Pengumpulan Data
Jenis  dan  sumber  data  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  data  primer  dan  data sekunder. Data primer diperoleh melalui wawancara  langsung  dengan  konsumen  jamu gendong.  Instrumen  penelitian  yang  digunakan untuk memudahkan proses pengambilan data yaitu menggunakan  kuesioner  atau  daftar  pertanyaan yang telah disusun sesuai kebutuhan peneliti. Data sekunder  yang  digunakan  diperoleh  dari  data monografi  kelurahan  Sumompo.  Selain  itu,  juga diperoleh  dengan  membaca  literatur  yang  terkait dengan  topik  penelitian,  yaitu  berasal  dari perpustakaan,  internet,  buku  dan  hasil  penelitian terdahulu yang relevan.

## Metode Pengambilan Sampel
Metode pengambilan sampel yang digunakan  dalam  pemilihan  responden  di  lokasi penelitian  dilakukan  dengan  teknik accidental sampling (secara  kebetulan  yang  gampang ditemui) . Pengambilan  sampel  yang  dilakukan dengan  cara  mencari  objek  yang  akan  diteliti, Objek  yang  kebetulan  bertemu  pada  saat pengumpulan data dan sesuai untuk diteliti, maka dijadikan  sebagai  sampel  penelitian.  Responden yang  diwawancarai  adalah  responden  yang memenuhi  kriteria  yaitu  sedang  melakukan pembelian Jamu Gendong di Kelurahan Sumompo, Kecamatan  Tuminting,  Kota  Manado,  Provinsi Sulawesi Utara. Jumlah responden dalam penelitian  ini  adalah  50  orang  sebagai  konsumen jamu  gendong  dan  5  orang  penjual  jamu  sebagai narasumber.

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel  yang  diukur  dalam  penelitian ini adalah
a. Karakteristik  responden  jamu  gendong, yang meliputi :
1. Umur
2. Jenis kelamin
Preferensi Konsumen Jamu Terhadap…………………………..…(Yustika Apriyanti, Nordy Waney, Celcius Talumingan)
3. Pendidikan  terakhir  (SD,  SMP,  SMA,
dll) 4. Alamat
5. Pekerjaan
b. Preferensi responden terhadap atribut jamu gendong, yang meliputi kebersihan, kemudahan penyajian, aroma bahan utama, rasa komposisi bahan yang enak, kepahitan, keampuhan  khasiat,  kemasan,  pelayanan, styling dan harga produk

## Metode Analisis Data
Analisis  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  analisis  deskriptif  untuk menganalisis karakteristik responden yaitu yang terkait  dengan  umur,  jenis  kelamin,  status pekerjaan,  status  penikahan  dan  pendidikan. Metode  analisis  yang  kedua  yaitu  Model Multiatribut  Angka  Ideal,  metode  ini  untuk menganalisis preferensi konsumen jamu gendong dengan melihat skor pada atribut jamu gendong  di  Kelurahan  Sumompo,  maka digunakan  model multiartibut  angka  ideal  yang dirumuskan sebagai berikut :
𝐴𝑡  =   ∑ 𝑛

## 𝑖=1 𝑊𝑖│𝐼𝑖  −  𝑋𝑖│
Dimana : A t = sikap/skor total terhadap produk n   = jumlah atribut yang menonjol i    = responden ke-i W i = pentingnya atribut ke-i I i = performasi ideal pada atribut ke-i X i = kepercayaan mengenai performansi aktual produk tersebut pada atribut ke-i
Skor  total  (A t )  dapat  dipersepsikan  jika membuat  batasan range penilaian  keragaan atribut  yang  ideal  menurut  responden  dengan menggunakan skala interval sebagai berikut:
Skala interval = (m- n) / b dimana:
m = skor tertinggi yang mungkin terjadi (m = ∑ 𝑛 𝑖=1 Ii (Xi-1) ) n = skor terendah yang mungkin terjadi b = jumlah skala penilaian yang ingin dibentuk Skor  terbaik  (A t )  yang  dapat  diterima oleh suatu produk alah nol (0) atau yang paling mendekati  (0),  yang  akan  menunjukkan  bahwa
produk  tersebut  cocok  sempurna  dengan konfigurasi atribut yang ideal. Selisih antara skor atribut  ideal  dan  kepercayaan  kriteria  sikap konsumen  dinilai  dengan  menggunakan  batasan atau range penilaian sebagai berikut:
0 < At < x  artinya Sangat Baik di mata konsumen x < At < 2x artinya Baik di mata konsumen 2x < At < 3x artinya Netral di mata konsumen 3x < At < 4x artinya Buruk di mata konsumen 4x < At < 5x artinya Sangat Buruk di mata konsumen (Simamora dalam Novitasari, 2012)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Umum Daerah Penelitian

## Kondisi Geografis Daerah Penelitian
Kelurahan  Sumompo  merupakan  sebuah kelurahan yang terletak di Kecamatan Tuminting, Kota  Manado  dengan  luas  wilayah  101,6  Ha. Secara  geografis,  Kelurahan  Sumompo  dibatasi oleh :
a. Sebelah Utara   : Kelurahan Bailang dan Kelurahan Buha
b. Sebelah Selatan  : Kelurahan Tuminting
c. Sebelah Barat   : Kelurahan Singkil Satu
d. Sebelah Timur   : Kelurahan Mahawu Kelurahan  Sumompo  terbagi  menjadi  5 wilayah lingkungan. Perangkat Desa di Kelurahan Sumompo  terdiri  dari  seorang  Kepala  Desa (Kades), 1 orang Kepala Seksi, dan 5 orang Kepala Lingkungan.

## Kondisi Demografi Di Kelurahan Sumompo
Secara demografis jumlah kepala keluarga di  Kelurahan  Sumompo  adalah  2.063  KK  yang terdiri  dari  7.168  jiwa.  Penduduk  Kelurahan Sumompo berjumlah 7.168 jiwa, yang terdiri dari laki-laki  3.602  jiwa  dan  perempuan  3.566  jiwa. Berikut  ini  disajikan  data  distribusi  penduduk berdasarkan jenis kelamin :
Tabel 1. Jumlah Penduduk Berdasarkan Jenis Kelamin No Jenis Kelamin Jumlah Persentase (%) 1 Laki-laki 3.602 50,25 2 Perempuan 3.566 49,75 Jumlah 7.168 100
Sumber : Data Sekunder (Monografi Kelurahan Sumompo)
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  profesi terbanyak  dari  masyarakat  di  Kelurahan Sumompo  adalah  (21,31%)  yaitu  berprofesi sebagai buruh dan karyawan swasta (99,9%).
Tabel 2. Jumlah Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian No Profesi Jumlah (orang) Persentase (%) 1 Petani 36 1.01 2 Buruh 864 21.31 3 PNS 212 5.22
4 Karyawan Swasta
404 9.99 5 Pengrajin/Meubel 8 0.20 6 Peternak 173 4.27 7 Nelayan 13 0.32 8 Dokter 3 0.07 9 TNI/POLRI 67 1.65 10 Pengusaha Kecil/Menengah 68 1.70
11 Guru 31 0.80 12 Pensiun 144 3.55 13 DLL 2023 49.91 Total 4054 100
Sumber : Data Sekunder (Monografi Kelurahan Sumompo)

## Karakteristik Penjual Jamu Gendong
Gambaran  umum  penjual  jamu  gendong ini  berturut-turut  akan  diuraikan  tentang  jenis kelamin  penjual  jamu  gendong,  asal  daerah penjual  jamu  gendong,  usia  penjual  jamu gendong,  tingkat  pendidikan  penjual  jamu gendong  dan  status  pernikahan  penjual  jamu gendong.

## Jenis Kelamin Penjual Jamu Gendong
Penjual  jamu  gendong  yang  ditemui  di daerah  penelitian  ini  terdapat  lima  responden. Sesuai  dengan  hasil  penelitian,  dimana  kelima penjual jamu gendong tersebut berjenis kelamin perempuan (100%).

## Asal Daerah Penjual Jamu Gendong
Penjual  jamu  gendong  tidak  satupun yang berasal dari Kota Manado. Dimana kelima penjual  jamu  gendong  adalah  penduduk  Jawa Tengah  yang  melakukan  transmigrasi  ke  Kota Manado.  Kepindahan  mereka  ini  umumnya didasarkan  pada  alasan  ekonomi  dan  sudah berkeluarga  sehingga  mereka  memilih  untuk menetap di Kota Manado.

## Usia Penjual Jamu Gendong
Usia  penjual  jamu  gendong  dari  kelima penjual  jamu  gendong  ini,  usia  mereka bervariasi. Untuk memperjelas tentang karakteristik  usia  dari  penjual  jamu  gendong dapat dilihat pada Tabel 3 berikut:
Tabel 3. Karakteristik Penjual Jamu Gendong Berdasarkan Usia No Usia (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 30-42 2 40 2 43-55 1 20 3 56-68 2 40 Total 5 100
Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020
Usia  penjual  jamu  gendong  memiliki presentase yang besar pada kelompok usia 30-42 tahun  dan  56-68  tahun,  yakni  persentase kelompok usia masing-masing sebesar (40%).

## Tingkat Pendidikan Penjual Jamu Gendong
Karakteristik  penjual  jamu  gendong menurut tingkat pendidikan. Dari kelima penjual jamu  gendong  yang  berhasil  menyelesaikan pendidikannya sampai pada tingkat SMA hanya satu orang (20%). Berdasarkan tingkat pendidikan penjual jamu gendong tersebut dapat dilihat pada tabel 4 berikut:
Tabel 4. Karakteristik  Penjual  Jamu  Gendong  Menurut  Tingkat
Pendidikan No Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 Sekolah Dasar (SD) 2 40 2 Sekolah Menengah Pertama (SMP) 2 40 3 Sekolah Menengah Atas (SMA) 1 20 Total 5 100
Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020

## Status Pernikahan Penjual Jamu Gendong
Status  pernikahan  dari  penjual  jamu gendong dapat dilihat pada tabel 5 berikut:
Tabel 5.   Karakteristik  Penjual  Jamu  Gendong  Berdasarkan
Status Pernikahan No Status Pernikahan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 Belum Menikah 0 0 2 Sudah Menikah 5 100 Total 5 100
Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020
Status  pernikahan  penjual  jamu  gendong, kelima penjual jamu gendong ini adalah ibu rumah tangga  (100%).  Penjual  jamu  gendong  biasanya berjualan  untuk  menambah  kebutuhan  hidup keluarganya.

## Karakteristik Konsumen Jamu Gendong
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  mem- berikan kuesioner kepada 50 responden konsumen jamu  gendong  yang  merupakan  warga  Kelurahan Sumompo,  Kecamatan  Tuminting,  Kota  Manado yang mengkonsumsi jamu gendong. Penelitian ini menggunakan teknik accidental sampling . Karakteristik  responden  pada  penelitian  ini  dapat disajikan sebagai berikut:

## Jenis Kelamin Konsumen Jamu Gendong
Tabel  6  disajikan  banyaknya  responden dalam  penelitian  berdasarkan  jenis  kelaminnya, yaitu sebagai berikut:
Preferensi Konsumen Jamu Terhadap…………………………..…(Yustika Apriyanti, Nordy Waney, Celcius Talumingan)
Tabel 6.  Karakteristik  Konsumen  Jamu  Gendong  Menurut
Jenis Kelamin No Jenis Kelamin Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 Perempuan 31 62 2 Laki-laki 19 38 Total 50 100 Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020
Jenis  kelamin  konsumen  jamu  gendong diatas menunjukkan bahwa dari 50 responden jamu gendong,  jumlah  responden  yang  mengkonsumsi jamu gendong yaitu pada jenis kelamin perempuan sebesar (62%) sedangkan pada jenis kelamin laki- laki  sebesar  (38%).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa responden jamu berjenis kelamin perempuan yang lebih  dominan  dalam  mengkonsumsi  jamu gendong.

## Usia Konsumen Jamu Gendong
Memahami usia konsumen adalah hal yang penting,  karena  perbedaan  usia  pada  konsumen akan  menyebabkan  perbedaan  selera  dalam membeli  dan  mengkonsumsi  suatu  produk. Karakteristik  konsumen  menurut  kelompok  usia dapat dilihat pada Tabel 7 berikut:
Tabel  7.  Karakteristik  Konsumen  Jamu  Gendong  Berdasarkan
Usia No Usia (Tahun) Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 11-22 9 18 2 23-34 14 28 3 35-46 12 24 4 47-58 7 14 5 59-70 7 14 6 71-82 1 2 Total 50 100
Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020
Tabel  7  menunjukkan  bahwa  umur  responden terbanyak  yang  mengkonsumsi  jamu  gendong adalah bersikar antara 23-34 tahun yang sebanyak 14 orang.

## Asal Daerah Konsumen Jamu Gendong
Karakteristik  konsumen  jamu  gendong berdasarkan asal daerah, Jumlah konsumen dengan latar belakang asal daerah Sumompo lebih banyak dibanding  asal  daerah  pendatang.  Hal  tersebut dapat  diartikan  bahwa  responden  asal  daerah Sumompo  tersebut  dapat  menerima  dengan  baik jamu gendong. Dapat dilihat pada Tabel 8 berikut:
Tabel 8.   Karakteristik Konsumen Jamu Gendong Menurut Asal Daerah
Asal Daerah Jumlah Persentase (%) Sumompo 27 54 Pendatang 23 46 Total 50 100
Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020

## Tingkat Pendidikan Konsumen Jamu Gendong
Tingkat  pendidikan  akan  mempengaruhi keputusan  konsumen  dalam  mengkonsumsi  suatu produk.  Semakin  tinggi  tingkat  pendidikan  yang dimiliki  oleh  seseorang,  maka  semakin  tinggi informasi dan pengetahuan yang diterima seseorang. Karakteristik konsumen jamu gendong berdasarkan tingkat pendidikan sebagai berikut:
Tabel  9.  Karakteristik  Konsumen  Jamu  Gendong  Berdasarkan
Tingkat Pendidikan No Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 SD 5 10 2 SMP 7 14 3 SMA 28 56 4 S1 8 16 5 Lainnya 2 4 Total 50 100
Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020
Karakteristik  konsumen  jamu  gendong berdasarkan  tingkat  pendidikan  diatas,  konsumen jamu  gendong  dapat  digolongkan  sebagian  besar adalah individu yang terpelajar.

## Mata Pencaharian Konsumen Jamu Gendong
Karakteristik  konsumen  jamu  gendong menurut  mata  pencaharian.  jumlah  responden mengkonsumsi  jamu  gendong  dapat  dilihat  pada Tabel 10 berikut ini:
Tabel 10.  Karakteristik Konsumen Jamu Gendong Menurut Mata Pencaharian Asal Daerah Jumlah Persentase (%) Pelajar/Mahasiswa 9 18 Wiraswasta 3 6 Karyawan Swasta 5 10 PNS 3 6 Tidak/Belum Bekerja 13 26 Pekerjaan Lain 17 34 Total 50 100
Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020
Mata  pencaharian  tertinggi  berada  pada pekerjaan  lain  yang  sebagian  besar  memiliki pekerjaan  buruh  dengan  presentase  terbesar  yaitu 34%.  Hal  ini  menunjukkan  konsumen  jamu gendong    dengan  pekerjaan  lainnya  tergolong dalam  pekerja  keras  sehingga  lebih  banyak mengkonsumsi  jamu  gendong  agar  tubuh  tetap bugar.

## Perilaku Beli Konsumen Jamu Gendong
Penjual  jamu  gendong  meracik  sendiri jamu  yang  dijualnya.  Beberapa  jenis  jamu  yang pada umumnya ditawarkan penjual jamu gendong disajikan dalam Tabel 11 berikut:
Tabel 11. Jenis Jamu Gendong yang Dikonsumsi No Jenis Jamu Gendong Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 Beras Kencur 18 36 2 Temulawak 1 2 3 Kunyit Asam 9 18 4 Daun Sirih 2 4 5 Pahitan 8 16 6 Pegal Linu 11 22 7 Pelangsing 1 2 Total 50 100
Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020
Jenis jamu gendong yang paling banyak dikonsumsi  oleh  konsumen  adalah  jamu  beras kencur yaitu sebanyak 18 orang (36%)

## Tujuan Penggunaan
Jamu  atau  obat  tradisional  merupakan produk kesehatan yang dapat dikonsumsi dengan tujuan  yang  berbeda-beda  sesuai  dengan kebutuhan konsumen. Tujuan penggunaan jamu dapat dilihat pada Tabel 12:
Tabel  12.  Tujuan  Penggunaan  Jamu  Pada  Konsumen  Jamu
Gendong No Tujuan Penggunaan Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 Promotif 26 52 2 Preventif 13 26 3 Kuratif 8 16 4 Rehabilitatif 3 6 Total 50 100 Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020
Konsumen  yang  mengkonsumsi  jamu gendong  yang  paling  banyak  memiliki  tujuan untuk memilihara kesehatan (promotif) berjumlah 26 orang (52%).

## Sumber Mempengaruhi
Jamu  merupakan  minuman  tradisional khas  Indonesia  yang  sudah  ada  dari  jaman dahulu.  Sampai  sekarang  jamu  masih  ada  dan digemari  oleh  masyarakat  Indonesia.  Sebanyak 25  orang  (50%)  konsumen  menyatakan  bahwa paling mempengaruh konsumen untuk mengkonsumsi jamu gendong adalah orang tua.
Tabel 13. Sumber yang Mempengaruhi Konsumen Mengkonsumsi Jamu Gendong No Sumber yang Mempengaruhi Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 Orang Tua 25 50 2 Keluarga 14 28 3 Suami/Istri 2 4
4 Teman/Tetangga
1 2 5 Penjaja Jamu Gendong 8 16 Total 50 100
Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020

## Tindakan Konsumen
Pada    tabel  14  dilihat  bahwa  konsumen jamu lebih banyak memilih tidak mengkonsumsi jamu  sementara  jika  jamu  gendong  langganan mereka tidak berjualan.
Tabel 14.  Tindakan Konsumen Saat Jamu Gendong
Langganan Tidak Jualan No Tindakan Konsumen Jamu Gendong Jumlah (Orang) Persentase (%) 1 Mencari Jamu Gendong yang Lain 5 10
2 Sementara tidak Minum Jamu 45 90 Total 50 100
Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2020

## Kepuasan  Konsumen  Saat  Mengkonsumsi Jamu Gendong
Kepuasan konsumen saat mengkonsumsi jamu gendong apakah hasil yang diperoleh dari pembelian jamu gendong memuaskan atau tidak. Tahap  ini  akan  mempengaruhi  niat  pembelian berikutnya  di  masa  mendatang.  Hasil  dari penelitian  ini  rata-rata  (100%)  responden  puas mengkonsumsi  jenis  jamu  gendong  yang dikonsumsinya .

## Preferensi Konsumen Terhadap Jamu Gendong
Preferensi  konsumen  adalah  selera konsumen dalam  menentukan pilihannya. Preferensi yang dimaksud adalah pemilihan jenis jamu  gendong  yang  diukur  untuk  mengetahui sikap  atau  persepsi  responden  terhadap  atribut Minuman  Jamu  Gendong  adalah  menggunakan analisis Model Multiatribut Angka Ideal.
Model  angka  ideal  digunakan  dalam penelitian  ini,  untuk  menilai  sejauh  mana minuman  jamu  gendong  memenuhi  harapan responden  mengenai  minuman  jamu  gendong yang  ideal.  Masing-masing  atribut  diberi  skor antara 1 sampai 5 oleh responden. Untuk atribut, contohnya  khasiat,  skor  1  menandakan  khasiat sangat rendah, skor 2 menandakan rendah, skor 3 menandakan sedang/cukup, skor 4 menandakan  tinggi,  dan  skor  5  menandakan sangat tinggi. Untuk kepentingan atribut, skor 1 menandakan  sangat  tidak  penting,  skor  2 menandakan  tidak  penting,  skor  3  menandakan cukup penting, skor 4 menandakan penting, dan skor  5  menandakan  sangat  penting.  Skor  akhir ( At ) yang paling baik adalah nilainya mendekati nol  (0),  karena  semakin  dekat performance
Preferensi Konsumen Jamu Terhadap…………………………..…(Yustika Apriyanti, Nordy Waney, Celcius Talumingan)
produk  yang  diukur  terhadap  produk  ideal  di mata  konsumen,  maka  skor  sikap  konsumen akan semakin kecil. Apabila produk yang diukur sama  persis  dengan  produk  ideal,  maka  skor sikap akan menjadi nol.

## Tingkat Kepentingan
Persepsi yang ditunjukan oleh konsumen merupakan  hasil  pemahaman  atas  stimulus dalam  produk  yang  dalam  penelitian  ini  adalah atribur-atribut  produk.  Penelitian  ini  dilakukan suatu  proses  untuk  memperoleh  informasi mengenai nilai kepentingan konsumen terhadap atribut  jamu  gendong.  Dilihat  pada  tabel  15 berikut:
Tabel 15.  Tingkat Kepentingan Konsumen Terhadap Atribut Jamu Gendong (W i )
No Atribut Penilaian Rata-Rata Tertimbang 1 2 3 4 5 1 Kebersihan 0 0 0 10 40 4,8
2 Kemudahan Penyajian 0 0 5 45 1 3,9 3 Aroma Bahan Utama 0 0 2 31 17 4,3 4
Rasa Komposisi Bahan yang Enak 0 0 0 3
47 4,94
5 Kepahitan 0 0 13 33 4 3,84 7 Keampuhan Khasiat 0 0 0 12
38 4,76
7 Kemasan 0 0 8 42 0
3,84
8 Pelayanan 0 0 1 40 9 4,16
9 Styling 0 0 26 24
0 3,48 10 Harga Produk 0 0 0 49 1 4,02
Sumber :Data Primer, diolah Pada Tahun 2021
Informasi  tentang  tingkat  kepentingan konsumen  terhadap  atribut  jamu  gendong  adalah rasa  komposisi  bahan  yang  enak  memiliki  nilai rata-rata  tertimbang  4,94.  Rasa  dipandang  sangat penting karena konsumen menginginkan rasa yang enak pada atribut fisik jamu gendong. Kebersihan pada jamu gendong memiliki kategori kepentingan sangat penting kedua dibandingkan atribut-atribut yang lain yaitu dengan rata-rata tertimbang sebesar 4,8.  Keampuhan  Khasiat  memiliki  nilai  rata-rata tertimbang 4,76. Tujuan utama konsumen membeli jamu gendong adalah untuk memilihara kesehatan.  Aroma  bahan  utama  memiliki  nilai rata-rata tertimbang 4,3 dimana pilihan konsumen terhadap  atribut  ini  sangat  penting.  konsumen mengganggap  sangat  penting  karena  semakin beraroma  suatu  jamu  maka  kandungan  bahan utama  yang  berasal  dari  tumbuhan  alami terkomposisi secara baik.

## Nilai Ideal
Tingkat  nilai  ideal  merupakan  nilai pengharapan yang diinginkan konsumen terhadap atribut pada jamu gendong. Nilai ideal atau  pengharapan  responden  terhadap  atribut minuman jamu gendong dapat dilihat pada tabel 16 berikut:
Tabel 16.  Nilai Ideal/Harapan  Konsumen Terhadap Atribut Jamu Gendong (I i )
No Atribut Penilaian Rata-Rata Tertimbang 1 2 3 4 5 1 Kebersihan
0 0 0 13 37 4,74 2 Kemudaan Penyajian
0 0 10 38 2 3,84
3 Aroma Bahan Utama
0 0 1 20 29 4,56 4
Rasa Komposisi Bahan yang Enak
0 0 0 16 34 4,68 5 Kepahitan 0 0 14 31 5 3,82 7 Keampuhan Khasiat
0 0 0 40 10 4,2 7 Kemasan
0 0 12 38 0 3,76 8 Pelayanan
0 0 8 36 6 3,96 9 Styling 0 0 23 25 2 3,58 10 Harga Produk 0 0 5 39 6 4,02
Sumber :Data Primer, diolah Pada Tahun 2021
Konsumen  menilai  jamu  gendong  yang ideal  adalah  sebagai  berikut  :  kebersihan memiliki nilai ideal dengan rata-rata tertimbang 4,74. Rasa komposisi bahan yang enak memiliki rata-rata tertimbang sebesar 4,68. Aroma bahan utama  memiliki  rata-rata  tertimbang  sebesar 4,56.  Keampuhan  khasiat  memiliki  rata-rata tertimbang  sebesar  4,2.  Khasiat  dari  jamu gendong  seharusnya  merupakan  atribut  dengan harapan  tinggi  dari  produk  jamu  gendong. Meskipun  nilai  rata-rata  keampuhan  khasiat yang  diharapkan  responden  menduduki  nomor empat  dibanding  atribut  yang  telah  dikelaskan sebelumnya,  tetapi  dengan  nilai  rata-rata  4,2 keampuhan  khasiat  masih  dikategorikan  sangat berkhasiat  diharapkan  oleh  konsumen  jamu gendong.

## Tingkat Kepercayaan
Konsumen memiliki kepercayaan terhadap  atribut-atribut  jamu  gendong  yang mencerminkan  persepsi  konsumen  terhadap produk  jamu  gendong.  Tabel  17  adalah  hasil perhitungan  atas  persepsi  konsumen  terhadap atribut minuman jamu gendong.
Tabel 17.   Tingkat Kepercayaan Konsumen Terhadap Atribut Minuman Jamu Gendong (X i )
No Atribut Penilaian Rata-Rata Tertimbang 1 2 3 4 5
1 Kebersihan 0 0 0 15 35 4,7 2
Kemudahan Penyajian 0 0 17 31 2
3,7 3
Aroma Bahan Utama 0 0 2 17 31 4,58
4 Rasa Komposisi Bahan yang Enak 0 0 4 24 22 4,36 5 Kepahitan 0 0 1 25 24 4,46 7 Keampuhan khasiat 0 0 8 23
19 4,22
7
Kemasan 0 0 10 36 4 3,88 8 Pelayanan 0 0 7 34
9 4,04 9 Styling 0 0 28 22
0 3,44 10 Harga Produk 0 0 15 30 5 3,8 Sumber :Data Primer, diolah Pada Tahun 2021
Tingkat kepercayaan konsumen terhadap atribut minuman jamu gendong (Xi), menggambarkan  penilaian  konsumen  terhadap kinerja  jamu  gendong.  Dapat  diketahui  bahwa konsumen  sangat  percaya  terhadap  kebersihan dengan rata-rata tertimbang sebesar 4,7. Aroma bahan  utama  dengan  rata-rata  tertimbang  4,58. Kepahitan  dengan  rata-rata  tertimbang  sebesar 4,46.  Rasa  komposisi  bahan  yang  enak  dengan rata-rata tertimbang  sebesar  4,36  dari minuman jamu gendong.

## Sikap Konsumen
Atribut yang memiliki tingkat kepuasan paling rendah karena memiliki selisih nilai ideal dan  tingkat  kepercayaan  yang  paling  besar adalah  rasa  komposisi  bahan  yang  enak  (0,32). Sedangkan  atribut  yang  sudah  ideal  di  mata konsumen  karena  memiliki  selisih  yang  paling kecil  antara  nilai  angka  ideal  dan  tingkat kepercayaan  adalah  atribut  kebersihan  (0,04) karena  sebagian  besar  konsumen  menginginkan kebersihan pada jamu tetap harus dijaga. Skor total (At)  konsumen  terhadap  minuman  jamu  gendong sebesar  7,11.  Hal  ini  dapat  dipersepsi  jika  kita membuat  batasan  atau range penilaian  keragaan atribut  yang  ideal  menurut  responden  dengan mengguanakan  skala  interval.  Jumlah  skala penilaian  adalah  skala  lima  (b).  Skor  sikap  yang paling  baik  (n=skor  terendah  yang  mungkin) adalah 0, skor ini diperoleh bila kualitas ideal (Ii) sama persis dengan kualitas kepercayaan terhadap setiap  atribut  (Xi).  Sedangkan  skor  paling  buruk adalah  jika  kualitas  kepercayaan  pada  masing- masing atribut minimal, yaitu satu.
Tabel 18. Sikap Konsumen Secara Keseluruhan Terhadap Minuman Jamu Gendong
No Atribut W i I i X i │I i -X i │ W i │I i -X i │
1 Kebersihan 4,8 4,74 4,7 0,04 0,192 2 Kemudahan Penyajian 3,9 3,84 3,7 0,14 0,546 3 Aroma Bahan Utama 4,3 4,56 4,58 0,02 0,086 4 Rasa Komposisi Bahan  yang Enak 4,94 4,68 4,36 0,32 1,5808 5 Kepahitan 3,84 3,82 4,46 0,64 2,4448 6 Keampuhan Khasiat 4,76 4,2 4,22 0,02 0,0952 7 Kemasan 3,84 3,76 3,88 0,12 0,4608 8 Pelayanan 4,16 3,96 4,04 0,08 0,3328 9 Styling 3,48 3,58 3,44 0,14 0,4872 10 Harga Produk 4,02 4,02 3,8 0,22 0,8844 Total Skor (At) = 7,11
Sumber : Data Primer, diolah Pada Tahun 2021
Dari  hasil  analisis  penelitian  ini  skor tertinggi  yang  mungkin  terjadi  adalah  sebesar 129,55.  Angka  ini  diperoleh  dari  hasil perhitungan berikut :
m = 4,74 (4,7-1) + 3,84 (3,7-1) + 4,56 (4,58-1) + 4,68 (4,36-1) + 3,82  (4,46-1) +  4,2 (4,22-1) +
3,76 (3,88-1) + 3,96 (4,04-1) + 3,58 (3,44-1) +
4,02 (3,8-1) = 129,55
Maka skala Interval = (129,55-0) / 5 = 25,91
Dengan  perolehan  nilai  tersebut  maka dapat  dihasilkan  batasan  atau range penilaian keragaan  atribut  yang  ideal  menurut  konsumen sebagai berikut :
0  <  At  <  25,91  artinya  Sangat  Baik  di  mata konsumen
25,91 < At < 51,82 artinya Baik di mata konsumen 51,82  <  At  <  77,73  artinya  Netral  di  mata konsumen
77,73  <  At  <  103,64  artinya  Buruk  di  mata konsumen
103,64 < At < 129,55 artinya Sangat Buruk di mata konsumen
Total  skor  nilai sikap  konsumen  terhadap minuman  jamu  gendong  saat  ini  adalah  7,11 sehingga  termasuk  dalam  rentang  skala  0  <  At  < 25,91  yaitu  secara  keseluruhan  atribut  minuman jamu  gendong  dipersepsikan  sangat  baik  di  mata responden.  Artinya,  keberadaan  minuman  jamu gendong  yang  telah  dikenal sejak  lama,  dapat diterima sangat baik oleh para konsumen, namun mereka tetap mengharapkan adanya peningkatan dari  berbagai  segi  antara  lain    kebersihan,  cita rasa dan aroma bahan utama.
Preferensi Konsumen Jamu Terhadap…………………………..…(Yustika Apriyanti, Nordy Waney, Celcius Talumingan)

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan 1. Karakteristik  jamu  gendong  di  Kelurahan Sumompo  dilihat  dari  jenis  kelamin, sebagian besar berjenis kelamin perempuan, dilihat dari pekerjaan sebagian besar adalah pekerja kasar (buruh bangunan dan  tukang  sol  sepatu),  dilihat  dari  tujuan mengkonsumsi  jamu  gendong  adalah memilihara kesehatan (promotif).
2. Preferensi  konsumen  jamu  gendong  di
Kelurahan Sumompo adalah sebagai berikut;  (1)  Tingkat  kepentingan  paling besar  adalah  perpaduan  antara  rasa komposisi  bahan  yang  enak,  kebersihan, keampuhan khasiat dan aroma bahan utama. (2)  Nilai  ideal  atau  harapan  konsumen terhadp  atribut  jamu  gendong  adalah kebersihan,  rasa  komposisi  bahan  yang enak,  aroma  bahan  utama  dan  keampuhan khasiat.  (3)  Penilaian  konsumen  terhadap atribut  jamu  gendong  berdasarkan  tingkat keercayaan adalah kebersihan, aroma bahan utama, kepahitan dan rasa komposisi bahan yang  enak.  Total  skor  atribut  minuman jamu  gendong  sebesar  7,11  yang  berarti sudah sangat baik dimata responden.

## Saran
Bagi  pedagang  jamu  gendong,  harus tetap  menjaga  kepercayaan  konsumen  dengan mengutamakan  aroma  bahan  utama,  rasa komposisi  bahan  yang  enak  pada  jamu  racikan yang  dibuat  dan  kebersihan  agar  proses pembuatan  minuman  jamu  gendong  dihasilkan produk yang bersih terjamin bebas dari kotoran agar dapat meningkatkan pembelian konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Anto,  Y..  2009.  Analisis  Preferensi  Konsumen Jamu  Serbuk  Kemasan  Di  Kota  Bogor ,
Jawa  Barat.  Skripsi.  Institut  Pertanian Bogor. Bogor. Lestiyorini, D.. 2015. Model Analisis Pengembangan  Produk  Baru  Obat  Herbal Di Indonesia Dengan Mempertimbangkan
Preferensi  Konsumen.  Tesis.  Program Magister,  Institut  Teknologi  Sepuluh Nopember. Surabaya.
Mukti, N.. 2017. Analisis Preferensi Konsumen Terhadap  Beras  Siger  Studi  Kasus  Di Bandar  Lampung.  Skripsi.  Universitas Lampung. Bandar Lampung.
Novitasari,  Y..  2012.  Sikap  Konsumen  Jamu Tradisional  Pada  Pasar  Tradisional  Di Kabupaten Sukoharjo. Skripsi. Universitas Sebelas Maret. Surakarta.
Pamartha, D.A., E. Yulianto, dan Sunarti. 2016.
Pengaruh Atribut Produk Terhadap Preferensi  Konsumen  Dan  Keputusan Pembelian  Kartu  Seluler  Simpati  Survei Pada Masyarakat Desa Wonosari Kecamatan  Pagu  Kabupaten  Kediri  Yang Membeli  Kartu  Seluler  SimPATI.  JAB,
38(1):14-20.
Pinontoan,  A.S..  2005.  Analisis  Faktor-Faktor Konsumen  Terhadap  Pembelian  Jamu Gendong . Skripsi.  Instirut  Pertanian
Bogor. Bogor.