Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi Vol.22 No.1, Juni 2021 : 17-32

## ISSN 1411-593X (print); ISSN 2721-3137 (online)
Prioritas Strategi Pemasaran Biji Kopi Panggang Menggunakan Metode Analytical Hierarchy Process (AHP) Pada Lestari Coffee Roasters
Market Strategy Priority of Roasted Coffee Beans using Analytical Hierachy Process (AHP) Method at Lestari Coffee Roasters
Mega Anjani*, Dwi Aulia Puspitaningrum, Nanik Dara Senjawati Program Studi Agribisnis Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Yogyakarta
Jl. SWK 104 (Lingkar Utara) Condong Catur Yogyakarta Indonesia 55283 *Email korespondensi : megaanjani224@gmail.com
Diterima tanggal : 15 Desember 2020 ; Disetujui tanggal : 5 Januari 2021

## ABSTRACT
This study aims to analyze the priority of appropriate alternative strategies in the development of market share in Lestari Coffee Roasters based on marketing mix at Lestari  Coffee  Roasters.  Basic  method  used  to  this  study  is  descriptive  analysis. Implementation method used to this study is case study. The data used are primary data  and  secondary  data.  Data  collection  techniques  are  through  observation, interviews,  documentations,  notes,  and  questionnaires.  The  technique  used  to analyze are EFE (External Factor Evaluation), IFE (Internal Factor Evaluation), Matrix  IE  (Internal-External),  and  AHP  (Analytical  Hierarchy  Process).  The results  of  the  study  show  that  the  priority  in  marketing  mix  strategy  are  people, place,  promotion,  process,  physical  evidence,  price,  and  product  respectively. Alternative marketing strategies that are a priority for Lestari Coffee Roasters are product development, integrations, market development, and market penetration.
Keywords : market strategy, marketing mix, AHP, priority

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis prioritas alternatif strategi yang tepat dalam  upaya  pengembangan  pangsa  pasar  pada  Lestari  Coffee  Roasters berdasarkan  bauran  pemasaran  di  Lestari  Coffee  Roasters.  Penelitian  ini menggunakan metode deskriptif. Metode pelaksanaan penelitian ini menggunakan studi  kasus  dan  metode  penentuan  responden  menggunakan  metode  purposive. Macam  data  yang  digunakan  yaitu  data  primer  dan  data  sekunder.  Teknik pengumpulan  data  yaitu  melalui  observasi,  wawancara,  dokumentasi  dan pencatatan, serta kuesioner. Teknik analisis yang digunakan adalah EFE ( External Factor  Evaluation ),  IFE  ( Internal  Factor  Evaluation ),  Matriks  IE  ( Internal- External ), dan AHP ( Analitycal Hierarchy Process ). Hasil Penelitian menunjukkan bahwa faktor bauran pemasaran yang menjadi prioritas utama dalam penyusunan strategi  pemasaran biji  kopi  panggang pada  Lestari Coffee Roasters berturt-turut adalah orang, tempat, promosi, proses, sarana fisik, harga, dan produk. Alternatif
strategi  pemasaran  yang  menjadi  prioritas  bagi  Lestari  Coffee  Roasters  yaitu pengembangan produk, Integrasi, pengembangan pasar, dan penetrasi pasar.
Kata kunci : strategi pemasaran, bauran pemasaran, AHP, prioritas

## PENDAHULUAN
Kopi merupakan salah satu tanaman perkebunan yang penting ditinjau dari dua  hal  yaitu  produksi  dan  perdagangan.  Yang  pertama  adalah  sisi  produksi, tanaman  ini  merupakan  penyokong  perekonomian  melalui  basis  produksi  bahan mentah  dan  basis  penyerapan  tenaga  kerja.  Pada  tahun  2012,  produksi  kopi  di Indonesia mencapai 8,8% dari total produksi dunia atau menempatkan Indoensia sebagai produsen kopi terbesar ketiga secara global setelah Brazil dan Kolombia. Kedua,  kopi  juga  memiliki  peran  di  sisi  perdagangan.  Kopi  merupakan  hasil pertanian  yang  diperdagangkan  secara  luas  dan  menjadi  komoditas  yang  paling penting setelah minyak bumi (Zarzoso, 2003).
Sebagai negara tropis, Indonesia mempunyai potensi untuk mengembangkan industri pengolahan kopi dengan produk yang memiliki citarasa khas. Industri kopi di Indonesia termasuk salah satu industri prioritas sebagaimana ditetapkan pada Perpres No. 28 Tahun 2008 tentang Kebijakan Industri Nasional dan  Roadmap  Pengembangan  Klastes  Industri  Pengolahan  Kopi  yang  ditetapkan dalam  Peraturan  Menteri  Perindustrian  No.115/M-IND/PER/10/2009.  Industri pengolahan  kopi  menyerap  sekitar  220  ribu  ton  (32%)  dari  total  produksi  kopi Indonesia  dan  sisanya  470  ribu  ton  (68%)  diekspor  dalam  bentuk  bahan  baku (Sudjarmoko, 2013).
Seiring  berkembangnya  budaya  minum  kopi  di  Indonesia  membuat permintaan  kopi  dalam  negeri  juga  meningkat.  Hal  tersebut  menjadi  indikasi adanya  potensi  ekonomi  yang  menjanjikan  apabila  membuka  usaha  pengolahan kopi  di  Indonesia. Salah satu  industri  yang bergerak pada pengolahan kopi  yaitu Lestari Coffee Roasters.
Lestari Coffee Roasters merupakan salah satu industri pengolahan biji kopi panggang.  Sering  dengan  meningkatnya  pertumbuhan  industri  kopi,  maka persaingan  semakin  ketat.  Lestari  Coffee  Roasters  perlu  melakukan  evaluasi
Anjani, et.al ., Prioritas Strategi Pemasaran Biji Kopi Panggang Menggunakan…
strategi  pemasaran  supaya  memperoleh  strategi  pemasaran  yang  tepat  untuk meningkatkan  pangsa  pasar.  Lestari  Coffee  Roasters  masih  pada  tahap pengembangan  kaitannya  dengan  pemasaran  produk,  hal  tersebut  karena  Lestari Coffee  Roasters  baru  tiga  tahun  berdiri.  Untuk  mengetahui  prioritas  strategi pemasaran  yang  tepat  berdasarkan  bauran  pemasaran  di  Lestari  Coffee  Roasters perlu  dilakukan  analisis  strategi  pemasaran.  Pada  penelitian  ini  bertujuan  untuk menganalisis  prioritas  alternatif  strategi  yang  tepat  dalam  upaya  pengembangan pangsa pasar pada Lestari Coffee Roasters berdasarkan bauran pemasaran di Lestari Coffee Roasters.

## METODE PENELITIAN
Metode dasar penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif. Metode deskriptif digunakan untuk melihat deskripsi, gambaran tentang Lestari Coffee Roasters, analisis faktor eksternal dan faktor internal Lestari Coffee Roasters, serta prioritas alternatif strategi pemasaran pada Lestari Coffee Roasters. Metode pelaksanaan penelitian menggunakan studi kasus. Studi kasus penelitian ini adalah fenomena yang terjadi di Lestari Coffee Roasters yang merupakan tempat usaha  baru  (Bogdan  dan  Bikien,  1982).  Ciri  khas  Lestari  Coffee  Roasters  yaitu merupakan  satu-satunya  usaha  biji  kopi  panggang  di  daerah  Sleman  yang menggunakan  kemasan  berbahan  dasar  kertas  dan  tidak  berlapis-lapis  beserta penggunaaan cap untuk melabeli kemasan, sehingga lebih ramah lingkungan dan unik.
Metode  penentuan  responden  penelitian  menggunakan  metode purposive. Pertimbangan didasarkan pada responden yang memahami dengan baik semua hal yang berkaitan dengan pemasaran pada Lestari Coffee Roasters. Data dan informasi yang  diperoleh  selanjutnya  diolah  dan  dianalisis  secara  kuantitatif  dan  deskriptif (Mahfud, 2017). Adapun yang menjadi responden pada penelitian ini yaitu Chief Operational  Officer (COO), Chief Financial Officer (CFO), dan Store  Manager . Jenis  sumber data  yang  digunakan pada penelitian ini  yaitu data kuantitatif  yang didukung  data  kualitatif  yang  diperoleh  dari  dalam  perusahaan  maupun  luar perusahaan dalam bentuk data primer dan data sekunder (Umar, 2004).
Metode  pengumpulan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu  berupa observasi,  wawancara,  dokumentasi  dan  pencatatan,  serta  kuesioner.  Pengujian instrumen penelitian menggunakan uji validitas dan uji realibitas. Uji validitas dan realibitas  digunakan untuk kuesioner  EFE ( External  Factor  Evaluation )  dan  IFE ( Internal Factor Evaluation ). Berdasarkan hasil uji validitas penentuan bobot dan peringkat  menunjukkan  nilai Corrected  Item-Total  Correlation atau  koefisien korelasi setiap butir variabel >0,3 maka dapat disimpulkan bahwa setiap item dari variabel  keusioner  dinyatakan  valid.  Berdasarkan  hasil  uji  realibilitas  penentuan bobot dan peringkat diperoleh nilai Alpha Cronbach’s eksternal sebesar 0,740 dan internal  sebesar  0,737.  Maka  dapat  disimpulkan  bahwa  uji  realibitas  kuesioner memiliki nilai realibilitas tinggi (Sugiyono, 2019).

## Analisis  EFE  (External  Factor  Evaluation)  dan  IFE  (Internal  Factor Evaluation)
Matriks  EFE  digunakan  untuk  mengevaluasi  faktor-faktor  eksternal perusahaan. Data eksternal dikumpulkan untuk menganalisis hal-hal menyangkut persoalan  ekonomi;  politik  dan  pemerintahan;  sosial,  budaya,  dan  demografi; lingkungan; teknologi; dan persaingan. Matriks EFE  (David,2011):
1. Membuat  daftar  faktor  eksternal.  Sertakan  10  sampai  20  faktor,  termasuk peluang dan ancaman, yang mempengaruhi perusahaan dan industri.
2. Tetapkan  setiap  faktor  dengan  berat  yang  berkisar  dari  0,0  (tidak  penting) sampai 1,0 (sangat penting). Jumlah semua bobot ditugaskan untuk faktor harus sama yaitu 1,0. Bobot faktor merupakan hasil dari rata-rata dari hasil kuesioner yang dibagikan kepada 3 responden yang telah dipilih.
3. Peneliti menetapkan peringkat  antara 1 sampai 4 untuk  setiap faktor eksternal untuk  menunjukkan  seberapa  efektif  strategi  perusahaan  saat  menanggapi faktor, di mana 4 = respon superior, 3 = respon di atas rata-rata, 2 = respon sama dengan rata-rata, dan 1 = respon kurang.
4. Kali nilai masing-masing faktor ini menurut peringkat untuk menentukan skor tertimbang .
Anjani, et.al ., Prioritas Strategi Pemasaran Biji Kopi Panggang Menggunakan…
5. Jumlahkan skor tertimbang untuk setiap variabel digunakan untuk menentukan total skor tertimbang untuk organisasi.
Terlepas dari jumlah peluang dan ancaman utama yang dimasukkan dalam Matriks  EFE,  skor  bobot  total  tertinggi  yang  mungkin  dicapai  untuk  sebuah organisasi adalah 4,0 dan skor bobot total terendah adalah 1,0. Rata-rata skor bobot total  adalah  2,5.  Skor  bobot  total  sebesar  4,0  mengindikasikan  bahwa  sebuah organisasi  merespons  secara  sangat  baik  peluang  dan  ancaman  yang  ada  di industrinya (David, 2011). Matriks IFE digunakan untuk mengetahui faktor-faktor internal perusahaan yang berkaitan dengan kekuatan dan kelemahan yang dihadapi perusahaan  terdiri  dari  aspek  sumberdaya  manusia,  pemasaran,  produksi  dan operasi, keuangan, dan akuntansi serta sistem informasi (David, 2011).
Pada  penelitian  ini  fakor-faktor  internal  yang  diambil  berdasarkan  7P bauran pemasaran yaitu produk ( product ), harga ( price ), tempat ( place ), promosi ( promotion ), orang ( people ), saran fisik ( physical evidence ), dan proses ( process ).
Matriks IFE dapat dikembangkan dengan lima langkah berikut (David, 2011):
1. Membuat  daftar  faktor  internal.  Sertakan  total  10  sampai  20  faktor  internal, termasuk kelemahan.
2. Menetapkan  bobot  yang  berkisar  dari  0,0  (tidak  penting)  sampai  1,0  (sangat penting) untuk masing-masing faktor. Jumlah semua bobot harus sama yaitu 1,0. Penentuan bobot merupakan hasil rata-rata kuesioner yang dibagikan kepada 3 responden yang dipilih.
3. Penelitian  menetapkan  peringkat  1  sampai  4  pada  setiap  faktor  untuk menunjukkan apakah faktor yang merupakan major weakness (rating=1), minor weakness (rating=4).
4. Kali  masing-masing  faktor  untuk  menentukan  skor  tertimbang  untuk  masing- masing variabel.
5. Jumlahkan skor tertimbang untuk setiap variabel  untuk menentukan total skor tertimbang untuk organisasi.
Terlepas dari beberapa banyak faktor  yang dimasukkan ke dalam matriks IFE,  skor  berkisar  antara  1,0  sebagai  titik  terndah  dn  4,0  sebagai  titik  tertinggi, denganskor rata-rata 2,5 mengindikasikan posisi internal yang kuat. Jumlah faktor
tidak memengaruhi kisaran skor karena bobot selalu berjumlah 1,0 (David, 2011). Matriks  IFE  pada  penelitian  ini  dibuat  berdasarkan  analisis  internal  strategis berkaitan dengan kekuatan dan kelemahan yang dianggap penting yang kemudian diberikan bobot dan rating (Affandy, 2017).

## Matriks IE (Internal-External)
Matriks IE memposisikan berbagai divisi suatu organisasi dalam tampilan sembilan sel.  Matriks  IE    digunakan pada tahap pencocokan. Mecocokan  faktor- faktor  keberhsailan  penting  eksternal  dan  internal  merupakan  kunci  untuk menciptakan strategi alternatif yang masuk akal. Setelah mengidentifikasi faktor- faktor  eksternal  dan  internal  menggunakan  matriks  EFE  ( External  Factor Evaluation )  dan  IFE  ( Internal  Factor  Evaluation ),  kemudian  melakukan  tahap pencocokan dengan matriks IE. Matriks IE didasarkan pada skor bobot IFE (sumbu x) dan skor bobot EFE (sumbu y). skor bobot EFE dan IFE dapat menetukan suatu usaha  terdapat  pada  kuadran  mana.  Dari  sembilan  kuadran  terbagi  menjadi  tiga bagian implikasi strategi yang berbeda-beda (David, 2011).
Gambar 1. Matriks IE ( Internal-External ) Sumber: David (2011)

## AHP (Analytical Hierarchy Process)
AHP  sering  digunakan  sebagai  metode  pemecahan  masalah  dibanding dengan metode yang lain karena alasan-alasan sebagai berikut (Saaty, 1993):
Anjani, et.al ., Prioritas Strategi Pemasaran Biji Kopi Panggang Menggunakan…
1. Struktur yang berhirarki, sebagai konsekuensi dari kriteria yang dipilih sampai pada subkriteria yang paling dalam.
2. Memperhitungkan  validitas  sampai  dengan  batas  toleransi  inkonsistensi berbagai kriteria dan alternatif yang dipilih oleh pengambilan keputusan.
3. Memperhitungkan  daya  tahan  output  analisis  sensitivitas  pengambilan keuputusan.
Urut proses pada sistem meliputi (Walangare dkk, 2012):
1. Menentukan tujuan, kriteria, dan alternatif.
2. Menyusun kriteria-kriteria ke dalam bentuk matriks berpasangan.
3. Menjumlahkan matriks kolom.
4. Menghitung nilai elemen kolom kriteria dengan rumus masing-masing elemen kolom dibagi dengan jumlah matriks kolom.
5. Menghitung nilai prioritas kriteria dengan rumus menjumlah matriks baris hasil langkah ke-4 dan hasilnya dibagi dengan jumlah kriteria.
6. Menguji  konsistensi  setiap  matriks  berpasangan.  Dengan  langkah  sebagai berikut:
a. Menghitung Indeks Konsistensi (CI) dengan rumus:

## CI = 𝜆 𝑚𝑎𝑘𝑠𝑖𝑚𝑢𝑚 – 𝑛
𝑛 – 1 Keterangan: CI = Indeks Konsistensi λ maksimum = nilai eigen terbesar dari matriks berordo n
n = jumlah kriterita
Nilai  eigen  terbesar  didapat  dengan  menjumlahkan  hasil  perkalian  jumlah kolom dengan vektor prioritas.
b. Menghitung Rasio Konsistensi (CR) dengan rumus:
𝐶𝑅 = 𝐶𝐼 𝑅𝐼 Dimana  nilai  Random  Index  (RI)  berdasarkan  perhitungan Saaty, dapat dilihat dari tabel 1.

## Tabel 1. Tabel Random Index
n 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 RI 0.00  0.00  0.58  0.90  1.12  1.24  1.32  1.41  1.45  1.49
Sumber: Walangare dkk (2012)
7. Menyusun  matriks  baris  antara  alternatif  versus  kriteria  yang  isinya  hasil perhitungan proses langkah 2 sampai 5.
8. Hasil  akhirnya  berupa  prioritas  global  sebagai  nilai  yang  digunakan  oleh pengambil keputusan berdasarkan skor yang tertinggi.

## HASIL ANALISIS DAN PEMBAHASAN
Analisis  EFE  (External  Factor  Evaluation)  dan  IFE  (Internal  Factor Evaluation)
Matriks  EFE  menggambarkan  faktor-faktor  internal  yang  berpengaruh terhadap  penentuan  alternatif  strategi  di  Lestari  Coffee  Roasters.  Matriks  EFE merupakan  suatu  analisis  yang  digunakan  untuk  mengetahui  pengaruh  faktor eksternal terhadap Lestari Coffee Roasters. Faktor yang menjadi peluang utama dan ancaman utama Lestari Coffee Roasters dapat diketahui melalui matriks EFE.
Tabel 2. Matriks EFE ( External Factor Evaluation ) Lestari Coffee Roasters 2020 Faktor Eksternal Bobot Rating Skor Peluang Penggunaan sosial media yang aktif 0,116 3,3 0,386 Relasi yang luas 0,116 3,7 0,425 Semakin banyaknya kedai kopi di Yogyakarta 0,084 3,3 0,281 Semakin banyaknya pecinta kopi 0,105 3,3 0,351 Sering adanya pameran kopi 0,105 3,3 0,351 Selalu tersedianya bahan baku 0,116 3,3 0,386 Jumlah 0,642 20,3 2,179 Ancaman Penjualan tidak stabil 0,105 2,3 0,246 Pengaruh cuaca dan musim 0,084 2,7 0,225 Kualitas bahan baku yang tidak sustainable 0,084 1,3 0,112 Usaha lain dengan produk sejenis 0,084 2,3 0,196 Jumlah 0,358 8,7 0,779 Total 1 29 2,958
Sumber: Analisis Data Primer, 2020
Anjani, et.al ., Prioritas Strategi Pemasaran Biji Kopi Panggang Menggunakan…
Peluang utama Lestari Coffee Roasters adalah relasi yang luas dengan skor sebesar 0,425. Sedangkan ancaman utama Lestari Coffee Roasters adalah penjualan tidak  stabil  (jumlah  konsumen  yang  fluktuatif)  dengan  skor  sebesar  0,246.  Skor total matriks EFE adalah 2,958 yang memiliki arti bahwa Lestari Coffee Roasters dalam menghadapi dinamika lingkungan eksternal posisi usaha relatif kuat (David, 2011). Dengan kata lain Lestari Coffee Roasters dapat mengatasi ancaman dengan memanfaatkan peluang (Amelinda dan Charly, 2017).
Matriks  IFE  menggambarkan  faktor-faktor  internal  yang  berpengaruh terhadap  penentuan  alternatif  strategi  di  Lestari  Coffee  Roasters.  Matriks  IFE merupakan  suatu  analisis  yang  digunakan  untuk  mengetahui  faktor  internal terhadap  Lestari  Coffee  Roasters.  Kekuatan  utama  dan  kelemahan  utama  Lestari Coffee Roasters dapat diketahui berdasarkan Matriks IFE.
Tabel 3. Matriks IFE ( Internal Factor Evaluation ) Lestari Coffee Roasters Faktor Internal Bobot Rating Skor Kekuatan Variasi jenis kopi 0,095 3,7 0,348 Sortasi bahan baku dengan tenaga kerja manusia 0,069 3,3 0,230 Kemasan yang ramah lingkungan 0,086 3,3 0,287 Budaya antar karyawan 0,095 3,3 0,316 Bahan baku berkualitas 0,095 3,3 0,316 Kualitas produk baik 0,095 3,7 0,348 Lokasi strategis 0,086 3,3 0,287 Pelayanan yang ramah 0,086 3,7 0,316 Ruangan yang bersih 0,095 3,3 0,316 Jumlah 0,802 31,0 2,764 Kelemahan Kapasitas mesin roasting yang kecil 0,060 2,7 0,162 Luas kantor yang kurang luas 0,069 2,3 0,159 Jumlah sumberdaya manusia yang terbatas 0,069 2,3 0,159 Jumlah 0,198 7,3 0,480 Total 1 38,3 3,244
Sumber: Analisis Data Primer, 2020
Kekuatan utama Lestari Coffee Roasters adalah variasi jenis kopi dan kualitas produk  baik  dengan  skor  sebesar  0,348.  Sedangkan  kelemahan  utama  Lestari Coffee  Roasters  adalah    kapasitas  mesin  roasting  yang  masih  kecil  dengan  skor sebesar 0,162. Skor total matriks IFE adalah 3,244 yang memiliki arti bahwa Lestari
Coffee  Roasters  dalam  menghadapi  dinamika  lingkungan  internal  posisi  usaha relatif  kuat  (David,  2011).  Dengan  kata  lain  Lestari  Coffee  Roasters  dapay mengatasi  kelemahan  dengan  memanfaatkan  kekuatan  (Amelinda  dan  Charly, 2017).

## Analisis Matriks IE (Internal-External)
Penyusunan matriks IE dengan mengkombinasikan nilai yang diperoleh pada matriks EFE dan IFE. Matriks IE adalah matriks yang akan memformulasikan nilai matriks  IFE dan matriks EFE untuk  menunjukkan posisi  Lestari Coffee Roasters saat ini (Effendi, 2017). Berdasarkan matriks EFE total skor sebesar 2,958 dan total skor pada matriks IFE yaitu sebesar 3,244. Nilai rata-rata IFE dan EFE diperoleh dari jumlah dari skor pada masing-masing faktor, di mana skor tersebut didapatkan dari perkalian antara rata-rata rating dan rata-rata bobot pada masing-masing faktor (Setyorini, 2016).
Gambar 2. Matriks IE ( Internal-External ) Sumber: Analisis Data Primer 2020
Hasil  dari  matriks  IE  yang  menghubungkan  skor  total  EFE  dan  IFE menunjukkan posisi Lestari Coffee Roasters pada sel IV yang memiliki arti bahwa usaha Lestari Coffee Roasters berada pada Tumbuh dan Membangun. Strategi yang disarankan yaitu penetrasi pasar, pengembangan produk, pengembangan pasar, dan
Anjani, et.al ., Prioritas Strategi Pemasaran Biji Kopi Panggang Menggunakan…
integrasi  (integrasi  ke belakang, ke depan, dan integrasi  horizontal).  Pada sel  IV menunjukkan bahwa faktor internal Lestari Coffee Roasters lebih tinggi daripada faktor eksternal.
Analytic Hierarchy Process (AHP)
Gambar 3. Hierarki AHP Sumber: Analisis Data Primer 2020
Fokus yang diambil berdasarkan posisi usaha yang diperoleh pada Matriks IE  ( Internal-External )  yaitu  posisi  usaha  tumbuh  dan  berkembang.  Tujuan  yang diambil  berdasarkan  tujuan  Lestari  Coffee  Roasters.  Kriteria  yang  diambil berdasarkan  bauran  pemasaran  7P  ( product,  price,  promotion,  place,  physical evidence,  people,  process ).  Sub  kriteria  yang  diambil  berdasarkan  keadaan dilapangan  dengan  didasari  bauran  pemasaran  7P.  Kemudian,  alternatif  strategi yang  tawarkan  berdasarkan  alternatif  strategi  pada  posisi  usaha  Tumbuh  dan Membangun.
1. Prioritas Visi Lestari Coffee Roasters Berdasarkan Fokus Posisi Usaha Tumbuh dan Membangun
Tabel 4. Bobot dan Prioritas Visi Pemasaran Kopi pada Lestari Coffee Roasters 2020
Visi Bobot Prioritas IR Melestarikan Budaya Ngopi 0,631 1 0,00 Memastikan Adanya Konsumsi Kopi Yang Dapat Berkelanjutan Setiap Harinya 0,369 2 Sumber: Analisis Data Primer, 2020
Tujuan  yang  menjadi  prioritas  pertama  Lestari  Coffee  Roasters  yaitu Melestarikan Budaya Ngopi. Visi melestarikan budaya ngopi menjadi prioritas utama  secara  keseluruhan  dalam  kegiatan  pemasaran  dengan  bobot  sebesar 0,631. Visi ini menempati prioritas utama karena supaya budaya minum kopi di Indoensia  yang  sudah  tercipta  sejak  nenek  moyang  tidak  hilang.  Selain  itu, supaya masyarakat Indonesia juga ikut serta menikmati hasil produksi kopi di dalam negeri. Penjualan kopi lokal di Indonesia berawal dari kurangnya tingkat konsumsi kopi lokal di Indonesia dan sebagai upaya untuk memenuhi kebutuhan masyarakat pecinta kopi supaya tidak kesulitan dalam mendapatkan kopi lokal. Selain itu, Lestari  Coffee Roasters juga ingin  mengenalkan kopi  lokal kepada masyarakat  supaya  masyarakat  lebih  mengenal  kopi  lokal  yang  memiliki kualitas yang tidak kalah baik dibanding kopi impor dan kopi lokal di Indonesia semakin diminati.
2. Prioritas Bauran Berdasarkan Visi Melestarikan Budaya Ngopi
Bauran yang menjadi prioritas pertama dengan visi melestarikan budaya ngopi yaitu bauran orang ( people ) dengan bobot sebesar 0,206. Hal  tersebut karena Lestari Coffee Roasters selalu berusaha membangun komunikasi yang baik  antar  orang  di  dalamnya.  Selain  itu,  untuk  melestarikan  budaya ngopi sangat  diperlukan  kemampuan  dan  pengetahuan  di  bidang  kopi.  Apabila kualitas sumberdaya manusianya memiliki pengalaman dan kemampuan yang mumpuni di  bidang kopi  maka akan lebih mudah melestarikan budaya ngopi dengan menyebarkan informasi kopi lokal kepada masyarakat.
Tabel  5.  Bobot  dan  Prioritas  Bauran  Berdasarkan  Visi  Melestarikan  Budaya
Ngopi pada Lestari Coffee Roasters Bauran Pemasaran Bobot Prioritas Produk ( Product ) 0,076 7 Harga ( Price ) 0,092 6 Promosi ( Promotion ) 0,164 3 Tempat ( Place ) 0,172 2 Orang ( People ) 0,206 1 Sarana Fisik ( Physical Evidence ) 0,133 5 Proses ( Process ) 0,156 4 Total 1 IR ( Inconcistency Ratio ) 0,04
Sumber: Analisis Data Primer, 2020
Anjani, et.al ., Prioritas Strategi Pemasaran Biji Kopi Panggang Menggunakan…
3. Prioritas Dimensi Bauran Orang Berdasarkan Visi Melestarikan Budaya Ngopi
Dimensi  yang  menjadi  prioritas  pertama  yaitu  pelatihan  dan pengembangan  terhadap  sumberdaya  manusia  di  Lestari  Coffee  Roasters dengan  bobot  sebesar  0,456.  Hal  tersebut  karena  tujuan  melestarikan  budaya ngopi sangat  perlu  keterampilan  dan  pengetahuan  mengenai  kopi.  Sehingga modal  dasar  Lestari  Coffee  Roasters  dalam  melestarikan  budaya ngopi pada bauran  orang  yaitu  memprioritaskan  pelatihan  dan  pengembangan.  Dengan begitu sumberdaya manusia di Lestari Coffee Roasters menjadi semakin bagus.
Tabel 6. Dimensi Bauran Orang Berdasarkan Visi Melestarikan Budaya Ngopi pada Lestari Coffee Roasters 2020.
Bauran Orang Dimensi Bobot IR Motivasi Kerja 0,357 0,01 Pelatihan & Pengembangan 0,456 Pembagian Jam Kerja 0,187 Sumber: Analisis Data Primer, 2020
4. Alternatif Strategi yang Tepat untuk Disarankan Kepada Lestari Coffee Roasters berdasarkan prioritas
Berdasarkan prioritas tujuan usaha Lestari Coffee Roasters dan prioritas bauran  pemasaran,  alternatif  strategi  yang  menjadi  prioritas  yaitu  strategi pengembangan produk. Hal tersebut sesuai dengan penelitian yang dilakukan Hasbi (2018) mengenai metode AHP yaitu alat untuk menentukan strategi mana yang  harus  diprioritaskan  oleh  Lestari  Coffee  Roasters  untuk  meningkatkan penjualan biji kopi panggang. Selain itu, strategi pemasaran melalui penentuan prioritas  adalah  perusahaan  harus  menjaga  produksinya  agar  dapat  selalu menyediakan produknya setiap saat kosumen meminta (Nurhasanah, 2006). Hal tersebut  sesuai  dengan  peluang  Lestari  Coffee  Roasters  yaitu  semakin banyaknya  kedai  kopi  di  Yogyakarta  dan  semakin  banyaknya  pecinta  kopi. Meningkatnya  masyarakat  dalam  mengonsumsi  kopi  dapat  menjadi  peluang bagi  Lestari  Coffee  Roasters  untuk  menjalankan  strategi  pengembangan produk.
Tabel 7. Prioritas Alternatif Strategi Yang Disarankan Kepada Lestari Coffee
Pelatihan & Pengembangan Alternatif Strategi Bobot IR Penetrasi Pasar 0,189 0,01 Pengembangan Pasar 0,236 Pengembangan Produk 0,296 Integrasi 0,279 Sumber: Analisis Data Primer, 2020
Ada  tiga  macam  strategi  pengembangan  produk  (Kotler,1987)  yaitu strategi  peningkatan kualitas, strategi  peningkatan keistimewaan, dan strategi peningkatan  gaya.  Peningkatan  kualitas  produk  dapat  dilakukan    dengan pelatihan  dan  pengembangan.  Karena    apabila  sumberdaya  manusia  pada Lestari  Coffee  Roasters  memiliki  kemampuan  dan  keterampilan  yang  baik maka  produk  yang  dihasilkan  juga  akan  berkualitas  baik.  Teknis  yang  dapat dilakukan yaitu dengan  menciptakan  produk siap minum, sehingga membuat praktis  konsumen.  Pada  peningkatan  keistimewaan  produk  Lestari  Coffee Roasters  telah  menerapkan  strategi  tersebut  yaitu  dengan  mencantumkan information card sesuai dengan daerah asal kopi sehingga lebih mengedukasi konsumen.  Peningkatan  gaya  produk  pada  Lestari  Coffee  Roasters  sudah diterapkan Lestari Coffee Roasters yaitu Lestari Coffee Roasters menggunakan cap dalam melabeli kemasan sehingga kemasan terlihat unik.

## SIMPULAN
Alternatif  strategi  pemasaran  yang  disarankan  untuk  meningkatkan penjualan  biji  kopi  panggang  pada  Lestari  Coffee  Roasters  berdasarkan  prioritas bauran  orang  dengan  dimensi  pelatihan  dan  pengembangan  yaitu  strategi pengembangan  produk. Peningkatan  kualitas  produk  dapat  dilakukan  dengan pelatihan dan pengambangan (sumber daya manusia). Teknis yang dapat dilakukan yaitu  bisa  dengan  menciptakan  produk  kopi  yang  siap  minum,  sehingga  lebih praktis.
Berdasarkan prioritas tujuan Melestarikan Budaya Ngopi , bauran orang, dan dimensi  pelatihan  dan  pengembangan,  Lestari  Coffee  Roasters  disarankan  untuk menggunakan  alternatif  strategi    pengembangan  produk.  Strategi  pengembangan
Anjani, et.al ., Prioritas Strategi Pemasaran Biji Kopi Panggang Menggunakan…
produk  dapat  dilakukan  dengan  cara  peningkatan  kualitas  produk,  peningkatan keistimewaan produk, dan peningkatan gaya produk. Peningkatan kualitas produk dapat dilakukan  dengan pelatihan dan pengembangan. Karena  apabila sumberdaya manusia pada Lestari Coffee Roasters memiliki kemampuan dan keterampilan yang baik maka produk yang dihasilkan juga akan berkualitas baik. Teknis yang dapat dilakukan  yaitu  dengan    menciptakan    produk  siap  minum,  sehingga  membuat praktis konsumen.

## DAFTAR PUSTAKA
Affandy,  Mohammad  Rizki.  2017.  Perencanaan  Strategi  Pemasaran  Perhiasan Imitasi Dengan Metode Analisis SWOT dan Analytical Hierarchy Process (Studi Kasus: UD. Aqila). Jurnal MATRIK , 18 (1), 61-70.
Amelinda,  Clara  Sugianto  dan  Charly  Hongdiyanto.  2017.  Perumusan  Strategi Pemasaran Menggunakan Metode QSPM Pada Bisnis Sambal Noesantara . Jurnal Manajemen dan Start-Up Bisnis , 2 (1), 106-115.
Bogdan dan Biklen. 1982. Ciri-ciri Penelitian Kualitatif . Bandung : Fitkom Unpad.
David,  R.  Fred.  2011. Strategic  Management  (Manajemen  Strategi). Jakarta: Salemba Empat.
Effendi Usman, Retno Astuti, Diana Candra Melati. 2017. Stratgi Pengembangan Usaha  Coklat  Menggunakan  Quantitative  Strategic  Planning  Matrix (QSPM)  dan  Multi  Attribute  Theory  (MAUT). Jurnal  Teknologi  dan Manajemen Agroindustri , 6 (1), 31-40.
Hasbi, Rizkiyah Andi. 2018. Penentuan Prioritas Strategi Pemasaran Kopi Arabika (Coffee Arabica) di Kabupaten Bantaeng Dengan Metode AHP (Analytical Hierarchy Process). Jurnal Manajemen , 4 (1), 24-30.
Kotler, P. 1987. Marketing (Terjemahan: Herujati Purwoko ). Surabaya: Erlangga.
Mahfud,  Tuatul  dan  Yogiana  Mulyani.  Aplikasi  Merode  QSPM  (Quantitaive Strategic  Planning  Matrix)  (Studi  Kasus:  Strategi  Peningkatan  Mutu Lulusan  Program  Studi  Tata  Boga. Jurnal  Sosial  Humaniora  dan Pendidikan , 1 (1), 66-76.
Nurhasanah,  Nunung.  2006.  Perumusan  Strategi  Pemasaran  Melalui  Penentuan Prioritas  Trapezoidal  Fuzzy  Number  (Studi  Kasus  Industri  Minuman Tradisional). Jurnal Teknik Industri , 8 (2), 131-140.
Saaty,  T.L.  1993. Pengambilan  Keputusan  Bagi  Para  Pemimpin .  Jakarta:  PT.
Pustaka Binaman Pressindo.
Sugiyono. 2019. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Editor: Sutopo. Bandung: Alfabeta Tersina.
Walangare Daniel, Rosa Delima, Restyandito. 2012. Sistem Prediksi Pertandingan Sepak  Bola  dengan  Metode  Analytical  Hierarchy  Process  (AHP). Jurnal Teknik Informatika, 8 (2), 181-188.
Zarzoso  IM,  Lehman  FN.  2003.  Augmented  Gravity  Model:  An  Empirical Application to Mercosur-European Union Trade Flows. Journal of Applied Economics , 6 (2), 291-316.
Setyorini Hany, Mas’ud Effendi, Imam Santoso. 2016. Analisis Strategi Pemasaran Menggunakan  Matriks  SWOT  dan  QSMP  (Studi  Kasus:  Restoran  WS Soekarno Hatta Malang). Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri , 5 (1), 46-53.
Sudjarmoko, Bedy. 2013. Prospek Pengembangan Industrialisasi Kopi Indonesia. SIRINOV, 1 (3), 99-110.
Umar, Husein. 2004. Metode Penelitian Untuk Skripsi Dan Tesis Bisnis. Cetakan ke-6. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.