## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 379-394

## PENINGKATAN DAYASAING TANAMAN PANGAN MELALUI AKSELERASI AGROINDUSTRI DAN PEMBERDAYAAN KELEMBAGAAN PERTANIAN

## FOOD PLANNING IMPROVEMENT BY AGROINDUSTRY ACCELERATION AND AGRICULTURAL INSTITUTIONS EMPOWERMENT

## Roosganda Elizabeth
Pusat Sosial Ekonomi dan Kebijakan Pertanian. Jl. Tentara Pelajar No. 3B. Cimanggu. Bogor Email: roosimanru@yahoo.com
(Diterima 25-07-2019; Disetujui 30-07-2019)

## ABSTRAK
Nilai  tambah  tanaman  pangan  salah  satunya  diperoleh  dengan  proses  menjadi  produk  olahan melalui  peran  agroindustri.  Di  era  globalisasi,  Indonesia  harus  segera  mengimplementasikan pengembangan agroindustri untuk menghasilkan produk perdagangan yang berdayasaing tinggi dan mampu  meraih  pangsa  pasar  global.  Keberhasilan  pengimplementasian  agroindustri  merupakan dukungan  dan  keberpihakan  pemerintah  untuk  meningkatkan  pendapatan  petani  dalam  upaya mewujudkan  kesejahteraannya.  Tulisan  ini  bertujuan  mengemukakan  secara  lebih  komprehensif akselerasi  pengembangan  produk  agroindustri  berbasis  tanaman  pangan  untuk  menghasilkan produk  olahan  yang  berkualitas  dan  berdayasaing  tinggi  dan  pemberdayaan  fungsi  dan  peran kelembagaan pertanian secara serius dan berkesinambungan. Akselerasi implementasi agroindustri diprediksi sebagai salah satu solusi efisiensi, efektifitas, kontiniutas dan keberlanjutan perdagangan produk  olahan  dari  sekedar  bahan  baku,  tenagakerja  dan  permodalan  produk  olahan.  Diperlukan meningkatkan dayasaing produk agroindustri Indonesia yang selama ini didominasi raw material , yang hanya mengandalkan keunggulan komparatif kelimpahan SDA dan tenaga kerja tak terdidik. Diperolehnya  nilai  tambah  produk  pertanian  olahan  yang  berdayasaing  dan  memenuhi  tingginya tuntutan kualitas dan higienis ( GMP ), peningkatan pendapatan dan kesejahteraan petani dan pelaku usaha  produk  olahan,  serta  peralihan  ekspor raw  material ke  produk  olahan.  Berkat  usaha  RMU yang mengolah padi menjadi beras, tepung beras dan kerupuk gendar (berbahan tepung beras dan nasi) diperoleh nilai RC ratio masing-masing sekitar 1,53, 1,28 dan 5,91 menunjukkan kelayakan usaha dan diperolehnya nilai tambah produk hasil usaha pengolahan yang meningkatkan perolehan pendapatan. Pengembangan dan peningkatan inovasi teknologi produk olahan, investasi dan SDM pelaku  usaha  diprediksi  mampu  menjadi  “mesin  penggerak”  kemajuan  ekonomi  yang  tangguh, terutama  bila  pemberdayaan  dan  pengembangan  kelembagaannya  berfungsi  sejalan  dengan program  kebijakan  pembangunan  yang  dilaksanakan.  Produk  agroindustri  diharapkan  mampu: meraih  pasar  ekspor;  menciptakan  lapangan  kerja  dan  peningkatan  minat  tenaga  kerja  muda  di pertanian;  meningkatkan  pendapatan  dan  perekonomian  di  perdesaan;  serta  memotori pengembangan industrialisasi perdesaan.
Kata kunci: nilai tambah, dayasaing, agroindustri, kelembagaan pertanian

## ABSTRACT
Food crops added value is obtained by the process of being processed products through the role of agro-industry. In the era of globalization, Indonesia must immediately implement the development of agro-industries to produce highly competitive trade products and be able to gain global market share. The success of implementing agro-industry is the support and support of the government to increase  farmers'  income  in  an  effort  to  realize  their  welfare.  This  paper  aims  to  express  more comprehensively of food crop-based agro-industry products development acceleration to produce quality  processed  products,  and  agricultural  functions  roles  institutions  empowerment  and  high efficiency  seriously  and  sustainably.  The  acceleration  of  the  implementation  of  agro-industry  is predicted  as  one  of  the  solutions  to  efficiency,  effectiveness,  continuity  and  the  continuity  of  the trade in processed products rather than raw materials, labor and capital of processed products. It

## PENINGKATAN DAYASAING TANAMAN PANGAN MELALUI AKSELERASI AGROINDUSTRI DAN PEMBERDAYAAN KELEMBAGAAN PERTANIAN
is necessary to increase the competitiveness of Indonesian agroindustry products which have been dominated  by  raw  materials,  which  only  rely  on  comparative  advantages  of  natural  resource abundance and uneducated labor. Obtained agricultural products processed added value that are competitive  and  meet  the  high  demands  of  quality  and  hygiene  (GMP),  increase  in  income  and welfare  of  farmers  and  processed  business  actors,  as  well  as  the  transfer  of  exports  of  raw materials to processed products. Thanks to the efforts of RMU to process rice into rice, rice flour and crackers (made from rice and rice flour), the RC ratio value of approximately 1.53, 1.28 and 5.91  showed  business  feasibility  and  obtained  value-added  products  from  processing  operations which  increased  acquisition  income.  The  development  and  improvement  of  technological innovations in processed products, investments and HR of business actors is predicted to be able to become  the  "driving  engine"  of  strong  economic  progress,  especially  if  the  empowerment  and institutional  development  function  in  line  with  the  development  policy  programs  implemented. Agro-industry products are expected to be able to reach the export market, be able to create jobs and  increase  interest  in  young  labor  in  agriculture,  able  to  increase  income  and  the  economy  in rural areas, and be able to drive the development of rural industrialization.
Keywords: added value, competitiveness, agro-industry, agricultural institutions.

## PENDAHULUAN
Titik  lemah  perekonomian  Indonesia salah  satunya  adalah  belum  optimalnya pergerakan  di  sektor  riil  yang  berdampak pada  terbatasnya  kesempatan  kerja  dan berusaha.  Perekonomian  Indonesia  masih berkutat dalam penanggulangan kemiskinan  dan  meningkatnya  pengang- guran  dan  masih  menjadi  masalah  yang krusial  hingga  saat  ini  (Rusastra,  2004; Badan  Kebijakan  Fiskal,  2012; dalam Elizabeth , 2016, 2017). Akselerasi industri pertanian  untuk  mengatasi  berbagai  sifat produk  tanaman  pangan  yang  musiman ( seasonal ),  mudah  rusak  ( perishable ), meruah ( voluminous ). Untuk menghasilkan berbagai produk olahan dengan memanfaatkan  berbasis  hasil  pertanian disertai  peralatan  dan  kemampuan  SDM untuk diberdayakan kemampuannya, meningkatkan  kinerjanya,  berkeadilan  dan
berkelanjutan  guna  menjamin  ketahanan pangan,  serta  kesejahteraan  masyarakat (terutama  petani).  Industrialisasi  pertanian memiliki  keterkaitan  yang  kuat  dengan sektor  lain  terutama  di  masa  kini,  seperti keterkaitan konsumsi, investasi, dan tenaga kerja (Ridwan, et al 2008 dalam Elizabeth, 2018).
Akselerasi  agroindustri  merupakan proses  industri  pengolahan  dalam  upaya menambah  kapasitas  untuk  memperbesar volume  produksi  pertanian,  meningkat- kan  dan  mengembangkan  hasil  pertanian menjadi  produk  olahan  yang  lebih bernilai  tambah  dan  beragam,  serta multi utility , dan dimaksudkan untuk mengubah paradigma  dan  pola  pikir  ( mindset ) bahwa  sistem  pertanian  tidak  hanya usahatani  penghasil  bahan  konsumsi  saja (Kasryno,  2013;  Subroto et  al .  2014 dalam Elizabeth,  2018a).  Tulisan  ini

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 379-394
merupakan  bagian  dari  hasil  penelitian tahun  2017  (Hermanto et  al ,  2017)  di Provinsi  Jawa  Tengah  mengenai  peran penting  agroindustri  untuk  menghasilkan produk olahan berbasis komoditas
pertanian  untuk  memenuhi  kebutuhan domestik  dan  perdagangan  internasional, yang  menghasilkan  nilai  tambah  dan berdayasaing.  Tulisan  ini  bertujuan mengemukakan secara lebih komprehensif  akselerasi  pengembangan produk  agroindustri  berbasis  tanaman pangan  untuk  menghasilkan  produk
olahan yang berkualitas dan berdayasaing tinggi  dan  pemberdayaan  fungsi  dan peran  kelembagaan  pertanian  secara serius dan berkesinambungan.

## METODE PENELITIAN
Secara umum tulisan ini merupakan bagian dari hasil penelitian tahun 2017 di Provinsi  Jawa  Tengah.  Dengan  bantuan kuesioner  terstruktur  terhadap  beberapa responden  untuk  memperoleh  data  dan informasi terkait tujuan penelitian.
Tabel 1. Metode Hayami dalam Mencari Nilai Tambah
NO VARIABEL NILAI A Output, Input dan Harga 1  Output (Kg/periode) A 2  Bahan Baku (Kg/periode) B 3  Tenaga Kerja (HOK/periode) C 4  Faktor Konversi (Kg output/Kg bahan baku) D = A/B 5  Koeefisien tenaga kerja (HOK/Kg Bahan baku) E = C/B 6  Harga output (Rp/Kg) F 7  Upah rata-rata tenaga kerja (Rp/HOK) G B Pendapatan dan Keuntungan 8  Harga bahan baku (Rp/Kg) H 9  Sumbangan input lain (Rp/Kg) I 10  Nilai output (Rp/Kg) J = DxF 11  a. Nilai tambah (Rp/Kg) K = J-I-H b. Rasio Nilai Tambah (%) L% = (K/L)x100% 12  a. Imbalan tenaga kerja (Rp/Kg) M = ExG b. Bagian tenaga kerja (%) N% = (M/K)x100% 13  a. Keuntungan (Rp/Kg) O = K-M b. Tingkat Keuntungan (%) P% = (O/J)x100% C Balas Jasa dari Masing-masing Faktor Produksi 14  Margin (Rp/Kg) Q = (J-H) a. Imbalan tenaga kerj (%) R% = (M/Q)x100% b. Kontribusi input lain (%) S% = (I/Q)x100% c. Keuntungan (%) T% = (O/Q)x100% 15  RC Rasio U = J/(H+I+M) Data dan informasi ditabulasi dan
dianalisis  dengan  metode Nilai  Tambah Hayami  (Hayami,  1987 dalam Hermanto
et  al, 2017),  serta  dikemukakan  secara deskriptif kualitatif sesuai tujuan penulisan. Untuk memperluas dan

## AKSELERASI AGROINDUSTRI DAN PEMBERDAYAAN KELEMBAGAAN PERTANIAN
memperkaya cakupan pembahasan, dilakukan review berbagai  kajian  dan tulisan terkait lainnya yang telah dilakukan sebelumnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Prospek Akselerasi Pengembangan Agroindustri
Dayasaing  produk  olahan  komoditi pertanian  Indonesia  masih  relatif  lemah, karena  hanya  mengandalkan  keunggulan komparatif  dari  kelimpahan  sumberdaya alam  dan  tenagakerja  tak  terdidik  ( cost driven  factor ),  sehingga  produk  yang dihasilkan didominasi oleh produk primer yang  bersifat  natural  ( resources-based dan unskilled-labor intensive ) (Elizabeth, 2017) . Untuk  meningkatkan  dayasaing produk  perdagangan  Indonesia,  keraga- man teknologi pengolahan produk pertanian domestik di setiap daerah harus dapat  didayagunakan  dan  disesuaikan dengan  kondisi  global  sebagai  sumber kekuatan  dalam  pengembangan  produk agroindustri yang berdayasaing (Kaniasari, 2012). Globalisasi perdagang- an  meliputi  berbagai  tantangan  yang bervariasi  yang  hendaknya  dimaknai sebagai  peluang  bagi  produk  olahan Indonesia  untuk  dapat  bersaing  di  pasar internasional  mencakup:  (i)  kokohnya pasar  domestik  produk,  supaya  tidak hanya  dibanjiri  produk  impor;  (ii)
penyediaan  produk  yang  aman, higienis , berkualitas tinggi dan terjamin dan harga bersaing;  (iii)  kontiniutas  penyediaan produk dan memadainya dukungan kondisi dan sarana lingkungan (Elizabeth, 2015).
Membanjirnya  produk  olahan  luar negeri, harusnya diartikan sebagai tantangan  dan  peluang  yang  harus dihadapi  dengan  meningkatkan  daya saing produk domestik melalui perbaikan kualitas,  kuantitas  dan  efisiensi  produk. Peran  agroindustri  dibutuhkan  karena hasil usahatani yang belum sempat dijual atau  tidak  habis  terjual  harus  diolah  agar bisa disimpan, yang tentunya memerlukan biaya tambahan. Hasil panen seharusnya dijual segera sesudah dipanen supaya  tidak  rugi  karena  rusak/busuk (terutama  komoditi  hortikultura).  Tahap pengolahan  untuk  pengawetan  meliputi kegiatan: pemanasan, fermentasi, pengeringan,  pendinginan,  pengemasan, pengalengan,  dan  lainnya;  dilakukan melalui  satu  atau  lebih  proses/kegiatan tersebut.  Dalam  upaya  pengembangan dan peningkatan produk olahan agroindustri yang berdayasaing, dibutuhkan  peningkatan  effisiensi  dan mutu  produk  melalui  perbaikan  sistem produksi,  pasca  panen  dan  pengolahan ( GAP dan GMP ).

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 379-394
Nilai Tambah Akselerasi agroindustri untuk memperoleh nilai tambah produk pertanian dan pengembangan perdagangan  produk  pertanian  olahan termasuk upaya mengurangi impor produk  olahan  (Kusumawardani,  2012), pengembangan dan peningkatan industrialisasi produk olahan harus terimplementasi  dan  berkesinambungan, dimana  ekspor  secara  bertahap  beralih dari  produk  pertanian  primer  (bahan baku)  ke  produk  olahan  (Thahrir,  2010; Soebichin,  2012).  Dengan  perbaikan  dan
pengembangan  teknologi  pengolahan, pengembangan  kelembagaan  ketenaga- kerjaan  dalam  bentuk  pembinaan  dan pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan  dan  ketrampilan  SDM dalam  pembuatan  produk  olahan,  dan pengembangan  kelembagaan  pemasaran produk pertanian olahan sangat dibutuhkan demi pengembangan agroindustri  produk  tanaman  pangan  di perdesaan  (Herodian,  2006;  Diana,  2015 dalam Elizabeth, 2017).
Tabel 2. Analisis Nilai Tambah Beras, Tepung Beras, Kerupuk Gendar, Jawa Tengah. 2017.
NO VARIABEL NILAI TAMBAH Beras* Tepung Kerupuk Gendar A Output, Input dan Harga 1  Output (Kg/periode) 2000 100 75 2  Bahan Baku (Kg/periode) 3300 100 7 3  Tenaga Kerja (HOK/periode) 1 1 2 4  Faktor Konversi (Kg output/Kg bahan baku) 0.61 1.00 10.71 5  Koefisien TK (HOK/Kg Bahan baku) 0.00 0.01 0.29 6  Harga output (Rp/Kg) 9000 12000 5000 7  Upah rata-rata tenaga kerja (Rp/HOK) 50000 35000 20000 B Pendapatan dan Keuntungan 8  Harga bahan baku (Rp/Kg) 3500 9000 786 9  Sumbangan input lain (Rp/Kg) 60 30 2560 10  Nilai output (Rp/Kg) 5454.55 12000 53571 11  a. Nilai tambah (Rp/Kg) 1894.55 2970 50225 b. Rasio Nilai Tambah (%) 18.95 2970 50225 12  a. Imbalan tenaga kerja (Rp/Kg) 15.15 350 5714 b. Bagian tenaga kerja (%) 0.01 0.12 0.11 13  a. Keuntungan (Rp/Kg) 1879.39 2620.00 44511 b. Tingkat Keuntungan (%) 34.46 21.83 83.09 C Balas Jasa Masing-masing Fakt. Produksi 14  Margin (Rp/Kg) 1954.55 3000.00 52785 a. Imbalan tenaga kerja (%) 0.01 0.12 0.11 b. Sumbangan input lain (%) 0.03 0.01 0.05 c. Keuntungan (%) 0.96 0.87 0.84 15  RC Rasio 1.53 1.28 5.91
Sumber: Data Primer Diolah. 2017.
Keterangan:  *Perolehan  pendapatan  RMU  belum  termasuk  pendapatan  sampingan  dari:  menir,  dedak  dan sekam.

## AKSELERASI AGROINDUSTRI DAN PEMBERDAYAAN KELEMBAGAAN PERTANIAN
Pada Tabel 2 dikemukakan beberapa  peluang  usaha  dan  peningkatan nilai  tambah  produk  agroindustri  kecil (IRT) dan menengah dari komoditas padi (beras dan tepung beras).
Dengan  mencermati  Tabel  2,  yang menyajikan  analisis  nilai  tambah  usaha agroindustri  penggilingan  padi  (RMU) dan  penepungan  beras  dapat  diketahui peningkatan  pendapatan  yang  diperoleh dari  hasil  industri  usaha  pengolahan (agroindustri)  suatu  produk  tanaman pangan yang dinilai layak menguntungkan  berdasarkan  nilai  dan R/C  rasio  >  l.  Berdasarkan  analisis  nilai tambah  dari  usaha  agroindustri  tersebut diprediksi  mampu  menghasilkan  nilai tambah  yang  menguntungkan  bahkan fantastis.  Hal  tersebut  membuktikan bahwa  suatu  produk  tanaman  pangan menjadi lebih memiliki pertambahan nilai bila dilakukan usaha pengolahan lanjutan.
Peluang Agroindustri Penggilingan Padi ( Rice Milling Unit /RMU)
Penggilingan  (RMU)  merupakan tahap  pemrosesan  penting  dalam  rantai agroindustri padi menjadi beras, diperoleh nilai tambah dari hasil penjualannya.  Dari  usaha  penggilingan padi, paling sedikit diperoleh 4 bentuk/jenis  produk  olahan,  yaitu:  (1)  ± 60-70%  dihasilkan  beras;  (2)  ±  2-5%
menir  yang  digunakan  sebagai  bahan usaha  agroindustri  pakan  ternak,  tepung dan produk sampingan lainnya
(persentasenya tergantung tingkat tehnik/keahlian penggilingan); (3) ± 10%
dedak,  sebagai  bahan  agroindustri  pakan ternak (unggas, ruminansia), bahan campuran pembuatan: material bangunan/ genteng,  batu  bata,  perabot  (dicampur serutan kayu), dsb; (4) ± 25-30% sekam, yang digunakan sebagai: bahan campuran pakan  ternak  ruminansia  (sapi,  kerbau, kuda, dll), campuran media tanaman, abu gosok, dll.
Untuk mengetahui kelayakan finansial  penggunaan  alsintan  (selain RMU,  termasuk  traktor  dan thresher dalam  kegiatan  usahatani  dipergunakan kriteria Net  Present  Value (NPV), Net Benefit  Cost Ratio (B/C ratio ),  dan Internal Rate Return (IRR). Dalam usaha agribisnis  dikatakan  layak/menguntung- kan  jika  NPV  >  0,  IRR  >  tingkat  bunga pinjaman,  dan  B/C  Ratio  >  1.  Untuk analisis  kelayakan  usaha  RMU/jasa alsintan  (traktor, thresher ,  dan  RMU), harus diketahui nilai investasi pengadaan alsintan  dan  biaya  operasional  (bahan bakar,  minyak  pelumas,  perawatan,  upah operator, dan jasa alsintan), dalam jangka waktu tertentu (umur ekonomis).

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 379-394
Peluang Agroindustri Penepungan

## Beras
Tepung  beras  sebagai  hasil  produk olahan  beras,  menjadi  bahan  baku berbagai  pangan  olahan  (kue-kue,  bolu, cake,  dll),  jamu,  minuman  dawet,  bahan penolong/campuran: pelapis tekstil, kosmetik,  obat-obatan,  dsb.  Berdasarkan data  informasi  dan  kajian  sebelumnya, usaha penepungan beras sangat menguntungkan,  baik  pada  skala  IRT (kecil  dan  menengah),  terlebih  industri besar setaraf PT Boga Sari (tepung beras
Rose Brand). (Suismono, 2013;
Widowati,  2001;  BBIA  Bogor,  2014). Dengan  modal  awal  investasi  mesin sekitar Rp 3 juta rupiah, dari keuntungan yang diperoleh pelaku usaha penepungan sudah  mampu  mengembangkan  usaha- nya. Dengan produksi 5 ton tepung/bulan meraup  laba  bersih  minimal  sekitar  21% lebih  dari  rata-rata  omset  (Tabel  2),  dan menambah  mesin  penepung,  dan  tidak menemui  permasalahan  yang  berarti hampir  di  semua  aspek  dalam  usaha pengolahan.  Dengan  memperkerjakan rata-rata  2  orang  (1  tenaga  kerja  tetap, dan  1  tenaga  kerja  musiman).  Tenaga kerja musiman dipekerjakan saat permintaan tepung beras melebihi kapasitas  yang  biasa  dihasilkan,  yaitu saat musim pesta/hajatan dan hari raya.
Meski  belum  pernah  mendapat bantuan  usaha  dari  pihak  terkait  dan belum  bermitra  dengan  petani  produsen padi,  namun  prospek  dan  peluang agroindustri  tepung  beras  semakin  luas secara eksternal dan internal (Disperindag  Provinsi  Jateng,  2016). Prospek peluang dan kinerja agroindustri sangat  terkait  dengan  segi  teknis, ekonomi,  sosial  dan  budaya,  serta ketersediaan  infrastruktur.  Para  pelaku agroindustri penepungan sangat mengharapkan  mendapat  pelatihan  dan pembinaan inovasi teknologi untuk peningkatan tehnik dan mutu penepungan;  untuk  memulai  kerjasama terutama untuk menampung tepung beras hasil  olahan;  menjadi  peserta  pameran sebagai  wadah  promosi  tepung  beras produk olahan yang sudah dihasilkannya.

## Peluang  Agroindustri  Kerupuk  Gendar (dari nasi)
Kerupuk  atau  keripik  beras  atau kerupuk gendar merupakan pangan cemilan sederhana yang kerap ditemukan di toko besar (swalayan maupun hypermarket )  dan  toko  kecil  (warung- warung). Kerupuk gendar dijual ada yang dalam  bentuk  siap  dimakan  ataupun mentah. Kerupuk gendar terbuat dari nasi (atau sisa nasi yang tidak habis dimakan) yang  diberi  berbagai  bumbu  masak  dan

## PENINGKATAN DAYASAING TANAMAN PANGAN MELALUI AKSELERASI AGROINDUSTRI DAN PEMBERDAYAAN KELEMBAGAAN PERTANIAN
bumbu  penyedap  rasa,  sehingga  menjadi lezat,  gurih,  renyah  dan  asin.  Usaha kerupuk beras (gendar) semakin berkembang pesat, yang mengindikasikan potensi  dan  prospek  usaha  yang  sangat baik  dan  meningkat,  karena  perolehan keuntungan yang sangat fantastis.
Berdasarkan  analisis  nilai  tambah  dari usaha  agroindustri  tersebut  diprediksi mampu  menghasilkan  nilai  tambah  yang menguntungkan  bahkan  fantastis.  Hal tersebut  membuktikan  bahwa  suatu produk  tanaman  pangan  menjadi  lebih memiliki pertambahan nilai bila dilakukan usaha pengolahan lanjutan.
Pemberdayaan dan Penguatan Kelembagaan Pertanian
Pengembangan  dan  peningkatan
produksi,
produktivitas, kapasitas, kualitas  dan  nilai  tambah  komoditas pertanian  (terutama  bahan  pangan)  di pedesaan  salah  satunya  dapat  dicapai dengan  pengembangan  dan  penguatan jaringan  kelembagaan  yang  menangani pemberdayaan masyarakat tani (Elizabeth, 2015). Pemerintah hendaknya secara  serius  dan  berkesinambungan melaksanakan  program  pemberdayaan kelembagaan pertanian untuk mendampingi berbagai program kebijakan pembangunan pertanian.
Terutama  untuk  tercapainya  SDM  petani
yang  berteknologi  inovatif  mulai  dari usahatani  hingga  pasca  panen  mutlak diperlukan (Uphof, 1992 dalam Elizabeth, 2016). Program pemberdayaan dan pengembangan kelembagaan pertanian  usahatani  merupakan  upaya pemberdayaan dan pengembangan kapasitas  dan  kemampuan  (kompetensi) petani, melalui: pemberdayaan dan pengembangan  kelompok  tani/Gapoktan dan petugas penyuluhan (PPL dan POPT) (Elizabeth, 2017a).
Dengan  mencermati  Gambar  1, dikemukakan  bahwa  di  lokasi  penelitian berbagai  kelembagaan  dari  program kebijakan  terkait  perolehan  nilai  tambah melalui  akselerasi  agroindustri  berpusat pada  Kementan  dan  Kemenperindag, sampai  ke  tingkat  pelaku  usaha  (pelaku usahatani/petani, pelaku pemasaran, pelaku usaha agroindustri), hingga kepada  produk  olahan  berbahan  baku (berbasis)  pertanian  yang  dihasilkan agroindustri  yang  akan  didistribusikan kepada konsumen, baik domestik maupun luarnegeri melalui kelembagaan pemasaran.  Sementara  kelembagaan  di tingkat  kabupaten  adalah  dinas-dinas yang  terkait  dengan  para  pelaku  usaha tersebut. Beberapa kendala dalam pengembangan  agroindustri,  meliputi:  (i)
belum berkembangnya teknologi

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 379-394
pengolahan  karena  masih  kecil  dan terbatasnya  sumber  permodalan;  (ii) rendahnya  kualitas  SDM  dan  belum professional;  (iii)  sarana  dan  prasarana belum  memadai;  (iv)  rendahnya  jaminan mutu  dan  kontiniutas  (ketersediaan) bahan  baku;  (v)  pemasaran  belum
berkembang  karena  produk  industri pengolahan  pertanian  belum  memenuhi persyaratan pasar, khususnya pasar internasional; (vi) belum adanya
kebijakan riil yang mendorong
berkembangnya  agroindustri  di  dalam negeri.

## Gambar 1. Jejaring Kelembagaan Terkait Revitalisasi Agroindustri
(Hasil Kajian di Lokasi Penelitian)
Penguatan  jaringan  kelembagaan berbasis  sumberdaya  pertanian  yang menangani  teknologi  pengolahan  produk dengan  pemberdayaan  masyarakat  tani merupakan  salah  satu  faktor  penting  dan penunjang dalam pengembangan agroindustri  di  perdesaan  (Elizabeth, 2017). Jika sistem kelembagaan, terutama
pemasaran tidak berfungsi, maka program pengembangan teknologi maupun  investasi  tidak  akan  mampu menjadi  “mesin  penggerak”  kemajuan ekonomi  yang  tangguh  (Saptana,  2004 dalam Elizabeth, 2008). Untuk
menumbuhkan  ekonomi  perdesaan  perlu upaya memperkuat jaringan sosial masyarakat  dan  kelembagaan  sebagai jaringan  yang  efisien  (baik  dari  aspek struktur/konfigurasinya), keanggotaan (tingkat  partisipasi  masyarakat),  maupun peranan  atau  fungsi  (pembagian  kerja secara organik).
Berbagai aspek kelembagaan pertanian  di  perdesaan  dan  pemasaran produk  olahan  perlu  dibenahi  dalam proses  dan  mendukung  pengembangan agroindustri,  harus  mampu  berperan dalam  peningkatan  nilai  tambah  ( value

## KEMENTERIAN PERDAGANGAN DAN INDUSTRI
Dinas perdagangan dan industri:
-. Sub.bid Agro dan Pengolahan hasil (AKTA) Dinas Pertanian: -. Sub.bid Bina Usaha dan Hasil Pelaku PEMASARAN Pelaku USAHATANI
Pelaku AGROINDUSTRI ekspor domestik PRODUK AGROINDUSTRI YANG BERDAYASAING (REVITALISASI)

## KEMENTERIAN PERTANIAN

## AKSELERASI AGROINDUSTRI DAN PEMBERDAYAAN KELEMBAGAAN PERTANIAN
added )  produk  olahan,  penyerapan  dan produktivitas  kelembagaan  tenaga  kerja,
dan  memperluas  jangkauan  kelembagaan pemasaran  melalui  kajian  deskriptif.
Gambar 2. Berbagai Aspek Kelembagaan Perdesaan terkait Agroindustri Tanaman Pangan
Terdapat  empat  elemen  kunci dalam  pengembangan  agroindustri  dan kelembagaan  pertanian  perdesaan,  yaitu:
1)  aglomerasi  perusahaan  ( cluster );  2) peningkatan  nilai  tambah  ( value  added ) dan  mata  rantai  nilai  ( value  chain );  3) jaringan  pemasok  dan  pelanggan;  dan  4) jaringan  infrastruktur  ekonomi  fisik  dan
non fisik (Elizabeth, 2015). Pemberdayaan dan pengembangan
kelembagaan di perdesaan terkait pengembangan agroindustri adalah: tenaga  kerja  (SDM)  dan  pemasaran, terutama  dalam  implementasi  teknologi inovatif  pascapanen,  mutlak  dijadikan fokus utama dalam perancangan kebijakan  pemerintah  dan  diperlukan untuk  terwujudnya  agroindustri,  serta untuk  memecahkan  masalah  ekonomi
masyarakat  perdesaan.  Kelembagaan  di perdesaan  dapat  dikategorikan  dalam: administrasi  lokal;  pemerintah  lokal; organisasi/kelembagaan  lokal,  kerjasama usaha,  pelayanan  dan  bisnis  swasta (agroindustri)  yang  dapat  diintegrasikan ke  dalam  pasar  baik  lokal,  regional  dan global  (Uphoff,  1992 dalam Elizabeth, 2008).
Pelaksanaan peningkatan dan pemberdayaan  kelembagaan  pemasaran merupakan  aspek  program  pembangunan pertanian  (Supriyati et  al ,  2006),  untuk mengurangi perilaku spekulasi dari pedagang  pengumpul  yang  secara  aktif/ agresif  menguasai  hasil  panen  dan mendistribusikan  ke  wilayah  di  dalam/ luar  daerah,  yang  dapat  mengakibatkan defisit  pasokan  di  wilayah  usahataninya.

## Kelembagaan Pertanian di Perdesaan
VOLUNTARY SECTOR (kelembagaan komunitas) PUBLIC SECTOR (kelembagaan publik) PRIVATE SECTOR (kelembagaan pemasaran) PEMBERDAYAAN: -. Masyarakat lokal -. Kelembagaan lokal PENGEMBANGAN: -.kelembagaan lokal yang maju, responsif  terhadap perubahan. -.produk dan produktivitas ustan berkualitas dan berdayasaing tinggi

## AKSELERASI AGROINDUSTRI
DI PEDESAAN

## MIMBAR AGRIBISNIS
Dibutuhkan  penumbuhan  kelembagaan sehingga  diperlukan  pendampingan  yang intensif. Kepentingan masing-masing petani  yang  beragam  dapat  menjadi tantangan sekaligus peluang dalam penyadaran petani untuk aktif berkelompok  (kelembagaan  kelompok tani dan gapoktan). Di samping itu, untuk memperkuat  industri  komoditi  pada  sisi usahatani/produsen,  pemerintah  sudah seharusnya berupaya keras untuk memfasilitasi kerjasama penyediaan input usahatani  melalui  kerjasama  kelompok tani  dengan  berbagai  perusahaan  (pelaku usaha).  Dari  sisi  pembiayaan,  petani umumnya  menggunakan  modal  sendiri untuk usahatani. Kebijakan pembangunan dan pengembangan agroindustri di perdesaan  terutama  untuk  mendorong terciptanya keseimbangan struktur perekonomian  (Kemenko  Ekuin,  2016). Pengembangan agroindustri dimaksudkan berperan  dalam  penciptaan  nilai  tambah ( value added ), penyerapan dan produktivitas kelembagaan seperti tenaga kerja  dan  pasar  (Elizabeth,  2017a).
Hubungan interdependensi atau kemitraan  kelembagaan  yang  terbentuk mencirikan interaksi yang sangat asimetris, sehingga dinilai tidak menguntungkan  bagi  perbaikan  kualitas ketenagakerjaan  (SDM)  petani,  yang
mencerminkan sentralistik kebijakan perancang  pembangunan  ( top  down ), centrally planned economies (Kozminski,
1990 dalam Elizabeth,  2008)  dan monolitik, sehingga terkesan sulit berkembang  dan  tidak  mengakar  pada adat,  kebudayaan  dan local  knowledge masyarakat  setempat.  Untuk  memper- baiki kondisi tersebut diperlukan pengembangan dan pemberdayaan kelembagaan  tradisional,  yang  dimulai dari masyarakatnya agar menjadi esensial untuk  mencapai  kesinergisan  optimum dalam  aktivitasnya  di  tingkat  lokal; membantu peningkatan ke arah industrialisasi;  dan  memudahkan  petani mengembangkan  sistem  kelembagaan agroindustri (Elizabeth, 2015).
Dengan memahami deskripsi pemberdayaan dan pengembangan kelembagaan perdesaan, diharapkan menjadi landasan pemikiran dalam mengkaji  pengembangan  agroindustri  di perdesaan,  dalam  rangka  terciptanya struktur  perekonomian  yang  seimbang  di perdesaan. Berbagai sasaran dalam pengembangan agroindustri, seperti: terciptanya  nilai  tambah  dan  lapangan kerja,  terserapnya  sejumlah  tenaga  kerja, peningkatan pengetahuan dan keterampilan  SDM  dalam  teknologi pengolahan,  terbukanya  peluang  usaha

## AKSELERASI AGROINDUSTRI DAN PEMBERDAYAAN KELEMBAGAAN PERTANIAN
pengolahan produk berbahan baku pertanian,  meningkatnya  akses  terhadap informasi  di  luar  desa,  mampu  memotori industrialisasi  pedesaan,  meningkatnya pertumbuhan ekonomi, peningkatan pembagian  dan  penyebaran  pendapatan, peningkatan  penerimaan  devisa,  serta perbaikan  kelembagaan  pasar  sehingga mampu meraih dan memperluas jangkauan  pemasaran  (Elizabeth,  2017). Oleh  karena  itu,  dalam  perencanaan  dan pelaksanaan  pembangunan  pertanian  di perdesaan, hendaknya ditekankan perbaikan dan pembenahan ragam kelembagaan  yang  berdayaguna  dan berhasilguna  serta  ke  arah  peningkatan pendapatan, kesempatan kerja dan berusaha  di  perdesaan.  Sebagai  penghela pembangunan pertanian, agroindustri diharapkan mampu menciptakan berbagai produk  pertanian  dan  produk  olahannya, mampu memotori industrialisasi perdesaan,  serta  mampu  menciptakan lapangan  kerja  dan  pendapatan  di perdesaan.
Pengembangan produk olahan mempunyai multi  utility (keuntungan ganda), yaitu: (a) sebagai promosi ekspor dan  sekaligus  substitusi  impor,  (b) menciptakan  nilai  tambah  pertanian,  (c) menciptakan lapangan kerja industri, dan (d)  meningkatnya  adopsi  teknologi.
Terkait  dengan  hal  tersebut,  peningkatan nilai tambah produk pertanian merupakan salah  satu  target  utama  Kementerian Pertanian  dalam  rangka  pengembangan industri hilir pertanian. Kebijakan tersebut  dilaksanakan  antara  lain  melalui peningkatan produk olahan yang diperdagangkan, pengembangan dan peningkatan produk olahan berbasis hasil pertanian  dan  bertujuan  ekspor  untuk memperoleh peningkatan surplus perdagangan  luar  negeri.  Seiring  dengan berkembangnya  sektor  pertanian  primer, usaha agroindustri dapat dijadikan sebagai  sumber  pendapatan  sebagian besar penduduk, sebagai lapangan pekerjaan  dan  tempat  berusaha,  yang diharapkan dapat mengurangi kemiskinan (FAO,  2004;  Hadi,  2014).  Di  sisi  lain timbul  berbagai  permasalahan  terkait belum  atau  tidak  mampunya  industri domestik  untuk  mengolah,  sehingga sangat  diperlukan  kajian  mendalam terkait pengembangan agroindustri dalam rangka  peningkatan  dayasaing  produk olahan  dan  pengembangan  pasar  ekspor (global) (Ridwan. 2012).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Sektor pertanian masih tetap sebagai  sumber  kesempatan  kerja  dan berusahatani  yang  potensial.  Upaya

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 379-394
meningkatkan produktivitas
dan kesejahteraan  pelaku  usahatani  perlu terus  dilakukan  perbaikan  sistem  kerja (sakap,  bagi  hasil,  dll)  dan  pengupahan, mobilitas  dan  informasi  tenaga  kerja, serta  pengembangan  produk  agroindustri komoditi tanaman pangaan dan kesempatan kerja di luar sektor pertanian.
Pengembangan infrastruktur,
pendidikan  dan  pembinaan  keterampilan tenagakerja (khususnya wanita), perbaikan  dan  peningkatan  kualitas  dan kemampuan (kompetensi) SDM pertanian secara  serius,  intensif  dan  berkelanjutan agar  posisi  tawar  meningkat,  dan;  perlu dikomplemenkan  dengan  pembenahan struktur dan efisiensi pemasaran sehingga daya  beli  petani  dan  buruh  tani  dapat ditingkatkan  dan  upaya  yang  bersifat inklusif dan integratif dalam peningkatan kesejahteraannya.
Perlunya  dukungan  peningkatan dan  pengembangan  inovasi  teknologi untuk peningkatan produksi
dan
produktivitas  serta  kesempatan  bekerja dan  berusaha  di  bidang  industri  produk olahan berbasis hasil pertanian (agroindustri produk olahan).
Perlunya keberpihakan dan dukungan kepada kelembagaan kelompok tani  produk  olahan  terutama  dengan program kebijakan pelatihan dan
bimbingan  teknologi  secara  intensif  dan berkesinambungan  untuk  menghasilkan produk  olahan,  serta  untuk  mewujudkan penguatan  kelompok  tani  produk  olahan dari  subsistem  hulu  (budidaya)  sampai dengan  subsistem  hilir  (pemasaran  dan menjadi  pelaku  usaha  produk  olahan) sesuai dengan konsep value chain market based solution .
Adanya keseragaman dan kesepakat  bersama/komitmen  masing- masing  para  pemangku  kebijakan  di tingkat  pusat  hingga  tingkat  daerah, sehingga  dapat  membantu  kelancaran dalam koordinasi dan pelaksanaan program kerja di daerah.
Perlunya membangun dan
membentuk kelembagaan berbasis kelompok  (misal,  LKM)  agar  tercipta modal  sosial  di  antara  petani  produk olahan,  sehingga  harapan  bahwa  petani menjadi  suatu  kelembagaan  yang  solid, dapat terwujud.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Kebijakan Fiskal. 2012.
Balai  Besar  Industri  Agro  Bogor  (BBIA.
Bogor). 2014. Pengembangan Industri Agro di Indonesia. Makalah disampaikan pada Seminar Forum Komunikasi Kelitbangan (FKK) Kementan, Serpong, 14 Mei 2014.
Diana  T,S  dan  Sumarauw  J.  2015.
Analisis  Nilai  Tambah  Rantai Pasokan  Beras  di  Desa  Tatengesan

## PENINGKATAN DAYASAING TANAMAN PANGAN MELALUI AKSELERASI AGROINDUSTRI DAN PEMBERDAYAAN KELEMBAGAAN PERTANIAN
Kecamatan  Pusomaen  Kabupaten Minahasa  Tenggara.  Jurnal  EMBA
Vol.3 No.2 Juni 2015, Hal. 798-805 Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan Provinsi Jawa Tengah. 2016. Subbid. Agro Industri. Elizabeth.  2018.  Akselerasi  Agroindustri Dan Nilai Tambah: Faktor Pendukung  Pencapaian  Dayasaing Produk Dan Percepatan Pembangunan Pertanian Di Indonesia.  OJS.  Online  Jurnal System.  UNES  (Univ.  Ekasakti). Padang. Sumatera Barat. Elizabeth.  2018a.  Akselerasi  Pencapaian Dayasaing  Produk  Agroindustri Melalui Revitalisasi Berkesinambungan Implementasi Pemberdayaan Kelembagaan Pertanian. Buku.  Puslitbangtan. Kementerian Pertanian. Jakarta. Elizabeth.  R.  2017.  Revitalisasi  Industri Produk  Olahan  Dan  Pemberdayaan
Lembaga  Kemitraan  Mendukung
Peningkatan Pemasaran, Daya Saing  Dan  Pensejahteraan  Petani Pisang.  Journal  of  Agricultural Scienties. UNES. (Universitas Ekasakti).  Padang  Sumatera  Barat. Volume  2.  Issue  1.  June  2017. ISSN  Cetak:  2528-5556.  ISSN Online: 2528-6226. Elizabeth. R. 2017a. Akselerasi Pemberdayaan  Dan  Peningkatan Kompetensi Dalam Sistem Produksi Untuk Mengatasi Permasalahan Ekonomi Di Indonesia. Volume 2.  Issue 1. June 2017.  ISSN  Cetak:  2528-5556. ISSN Online: 2528-6226. Elizabeth, R. 2016. Pemberdayaan Petani Dalam  Pengelolaan  Tanaman  Dan Ternak Guna Meningkatkan Kesejahteraan  Petani.  Prosiding Seminar  Nasional  Agustus  2016.
BPTP  Sulawesi  Utara.  Manado.
Badan Litbang Pertanian. Sekretaris
Jenderal  Pertanian.  Kementerian
Pertanian. Elizabeth.  R.  2015.  Pencapaian  Daya Saing Melalui Peningkatan Teknologi Pengolahan, Peningkatan Kelembagaan Dan Pemasaran  Produk  Pangan  Olahan. PERHEPI. Tema: Indonesia Menuju Swasembada Pangan Dalam Tiga Tahun Kedepan: “Tinjauan  Konseptual,  Teoritis  dan Empiris”. Kendari, 9 Maret, 2015. Elizabeth, R. 2008. Diagnosa
Kemarjinalan  Kelembagaan  Lokal untuk  Menunjang  Perekonomian Rakyat  di  Pedesaan.  Jurnal  SOCA. Vol. 8. No. 2. Juli 2008. hal. 58-64. Jur.  Sosial  Ekonomi  Pertanian. Universitas Udayana. Bali.
FAO.  2012.  Study  on  Market  Appraisal and  Value  Chain  Development  of Chili  Products  in  West  Java  Food Agriculture Organization, 2012
Hadi  P.  2014.  Reformasi  Kebijakan Penciptaan  Nilai  Tambah  Produk
Pertanian Indonesia. Reformasi Kebijakan Menuju Trasformasi Pembangunan  Pertanian.  Haryono (editor). Badan Litbang Pertanian.
Hayami,  Y.  Kawagoe,  T  dan  Morooka,
Y.  1987.  Agricultural  Marketing and  Processing  in  Upland  Java;  A
Perspektif From A Sunda
Village.CGPRT No 8. Bogor.
Hermanto,  Reni  Kustiari  dan  Helena  J.
Purba  2013.  Impact  of  Rice Production Surplus on National and
Regional  Economies.  In  Handry,
Resosudarmo, B.P., Suryani, Serigar  S,  Priyarsono,  dan  A.A. Yusuf (editors). Regional Develeopment,  Natural  Resources and  Public  Good  in  Indonesia during  the  Global  Financial  Crisis. Indonesia Regional Science Association. UI-Press. Hermanto,  Reni  Kustiari,  Helena  J.  P., Elizabeth.  R.    Soeprapto.  2017.

## MIMBAR AGRIBISNIS
Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis. Juli 2019. 5(2): 379-394

## Laporan  Hasil  Penelitian.  Pusat
Sosial  Ekonomi  dan  Kebijakan Kementerian Pertanian.
Hermen,  M.  2015.  Bangun  Industri  Desa Selamatkan Bangsa. IPB Press.
Herodian  S.  2006.Peluang  dan  tantangan industri  berbasis  hasil  samping pengolahan  padi.  Majalah  pangan XVI, No. 48 Januari 2007, Hal.: 38- 49. Jakarta
Kaniasari,  N.  2012.  Meningkatkan  Nilai Tambah  dan  Daya  Saing  Produk
Pertanian. Kasryno,  F.  2013.  Politik  Revitalisasi Pertanian dan Dampak Pelaksanaannya. Dalam Ariani  et al.  (Eds).  Diversifikasi  Pangan  dan Transformasi Pembangunan Pertanian. Badan Litbang Pertanian,  Kementerian  Pertanian. Jakarta. Kementerian Keuangan Republik Indonesia.  2014.  Laporan:  Kajian Nilai  Tambah  Produk  Pertanian. Laporan Kementerian Koodinator Bidang Perekonomian. 2016. Outlook Ekonomi Indonesia 2017: Melanjutkan  Reformasi:  Menjaga Ketahanan dan Memacu Pertumbuhan Ekonomi. Bahan paparan Menteri Koodinator Bidang  Perekonomian  Republik Indonesia.    Jakarta,  10  November 2016. Rachmat,  M.  R.  Elizabeth.  Supadi.  H. Supriyadi. P.  U. Hadi. S. Nuryanti. 2012. Studi Kebutuhan Pengembangan Produk Olahan Pertanian Dalam Rangka Liberalisasi  Perdagangan.  LHP. PSEKP.  Bogor.  Badan  Litbang
Pertanian.  Kementerian  Pertanian.
Jakarta. Ridwan  R.  Model  Penggilingan  Padi
Terpadu Untuk Meningkatkan Nilai
Tambah. Buletin Teknologi
Pascananen  Pertanian  Vol  8  (2), 2012.
Ridwan,  H.  K.,  A.  Ruswandi,  Winarno,
A.  Muharam,  dan  Hardiyanto. 2008.  Sifat  Inovasi  dan  Aplikasi Teknologi  Pengelolaan  Terpadu Kebun Jeruk Sehat dalam Pengembangan  Agribisnis  Jeruk  di Kabupaten  Sambas,  Kalimantan
Barat. J. Hort . 18(4):457-465.
Rusastra.  I.W.  dan  Suryadi.  2004.
Ekonomi  Tenaga  Kerja  Pertanian Dan Implikasinya Dalam Peningkatan Produksi Dan
Kesejahteraan  Buruh  Tani.  Jurnal
Litbang Pertanian, 23(3), 2004. Saptana,  E.L.  Hastuti,  Ashari,  K.S. Indraningsih, S. Friyatno, Sunarsih,
dan  V.  Darwis.  2005.  Analisis
Kelembagaan Partnership pada Komoditas Hortikultura. Pusat Analisis Sosial Ekonomi dan
Kebijakan Pertanian. Bogor.
Saptana,  R.  Elizabeth,  dkk.  2004. Transformasi  Kelembagaan  Guna
Memperkuat  Ekonomi  Rakyat  di Pedesaan. Journal on Socio- Economics  of  Agricultural  and Agribussines. (Jurnal SOCA).
Jurusan  Sosial  Ekonomi  Pertanian.
Universitas Udayana. Bali. Soebichin,  M.  2012.  Rantai  Nilai
Distribusi  Komoditas  Gabah  dan Beras di Kabupaten Batang. Economics  Development  Analysis Journal Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Semarang. EDAJ 1 (2) (2012). Supriyati,  E.  Suryani,  H.  Tarigan,  A. Setyanto. 2006. Analisis Peningkatan  Nilai  Tambah  Melalui Pengembangan  Agroindustri  Di Pedesaan.  LHP.  PSEKP.  Bogor. Badan Litbang Pertanian. Departemen Pertanian. Jakarta. Subroto, Anggun. 2014. Evaluasi Kinerja Supply  Chain  Manajemen  Pada
Produksi  Beras  Di  Desa  Panasen

## PENINGKATAN DAYASAING TANAMAN PANGAN MELALUI AKSELERASI AGROINDUSTRI DAN PEMBERDAYAAN KELEMBAGAAN PERTANIAN
Kecamatan  Kakas.  Jurnal  Emba. ISSN 2303-1174,Vol.2No.3 September. http://ejournal.unsrat.ac.id/index.ph
p/emba/article/view/5918/545.
Diakses  tanggal  11  Juli  2019. Hal.1584-1591.
Suismono,  Rachmat  R,  Sumantri  A  dan Tjahjohutomo  R.  2013.  Kajian Model  Agroindustri  Padi  Berbasis Klaster Study of Cluster-Based Rice Agroindustry  Models. PANGAN,
Vol. 22 No. 2 Juli 2013.
Thahir R. 2010. Revitalisasi Penggilingan Padi  Melalui  Inovasi  Penyosohan Mendukung  Swasembada  Beras dan Persaingan Global. Pengembangan Inovasi Pertanian. 3 (3): 171 – 183. Uphoff,  N.  1992.  Local  Institution  and Participation for Sustainable Development. IIED. London. Widowati,  S.  2001.  Pemanfaatan  hasil samping  penggilingan  padi  dalam menunjang  sistem  agroindustri  di pedesaan. Buletin AgroBio 4(1):33- 38. Bogor