## PROTEIN IDEAL DAN EFISIENSI PAKAN ITIK PEKIN DEWASA
Agung Prabowo Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Tengah Jalan Soekarno – Hatta km 26 no. 10, Bergas, Kabupaten Semarang email: agung.rbowo@gmail.com

## ABSTRAK
Tulisan ini dibuat untuk memberikan informasi tentang protein ideal yang dibutuhkan oleh itik Pekin dewasa.  Protein  ideal  pakan  adalah  protein  pakan  yang  asam-asam  amino  penyusunnya  secara ekonomis  sesuai  dengan  kebutuhan  ternak.  Pakan  yang  baik  mengandung  asam-asam  amino  yang seimbang  sesuai  dengan  kebutuhan  ternak  sehingga  sisa  asam-asam  amino  yang  terbuang  bersama ekskreta  sangat  rendah.  Simulasi  dilakukan  untuk  menyusun  pakan  itik  Pekin  dewasa  dengan kandungan protein kasar (PK) pakan 13% (P13), 14% (P14), dan 15% (P15). Simulasi untuk masing- masing  pakan  diulang  sebanyak  9  kali.  Bahan  pakan  yang  digunakan  untuk  simulasi,  yaitu:  dedak halus  padi,  jagung,  dan  tepung  ikan.  Selisih  kebutuhan  dan  ketersediaan  asam-asam  amino  pakan untuk P13 (isoleusin 0,12%; leusin 0,32%;  lisin  -0,02%;  metionin 0,04%;  metionin +  sistin  0,03%; triptofan  0,06%;  valin  0,28%),  P14  (isoleusin  0,16%;  leusin  0,38%;  lisin  0,06%;  metionin  0,07%; metionin + sistin 0,07%; triptofan 0,06%;  valin 0,34%), dan P15 (isoleusin 0,21%; leusin 0,47%; lisin 0,15%;  metionin  0,09%;  metionin  +  sistin  0,08%;  triptofan  0,07%;  valin  0,39%).  Hasil  simulasi menunjukkan  bahwa  protein  ideal  untuk  itik  Pekin  dewasa  adalah  14%  dengan  selisih  antara kebutuhan dan ketersediaan asam amino isoleusin 0,16%, leusin 0,38%, lisin 0,06%, metionin 0,07%, metionin + sistin 0,07%, triptofan 0,06%, dan valin 0,34% dengan harga pakan Rp 6.618,04.
Kata kunci: Protein ideal, Itik Pekin, Asam amino

## ABSTRACT
This paper was created to provide information about the ideal protein needed by the adult Pekin duck. The feed ideal protein is a feed protein whose amino acids are economically conformable to the needs of livestock. A good feed contains balanced amino acids in accordance with the needs of livestock so the amino acids that wasted together with the excreta are very low. The simulation was performed to compose feed of adult Pekin duck with crude protein content (PK) of 13% (P13), 14% (P14), and 15% (P15).  The  simulation  for  each  feed  is  repeated  nine  times.  Feed  ingredients  used  for  simulation, namely:  fine  rice  bran,  corn, and  fish  meal. Difference  between  requirement  and  availability  of  feed amino acids for P13 (0.12% isoleucine, leucine 0.32%, lysine -0.02%, methionine 0.04%, methionine +  cystine  0.03%,  tryptophan  0.06% ;  Valine  0.28%),  P14  (0.16%  isoleucine;  leucine  0.38%;  lysine 0.06%;  methionine  0.07%;  methionine  +  cystine  0.07%;  tryptophan 0.06%;  valine  0.34%), and  P15 (isoleucine  0.21%,  leucine  0.47%,  lysine  0.15%,  methionine  0.09%,  methionine  +  cystine  0.08%, tryptophan 0.07%, valine 0.39 %). The simulation results show that the ideal protein for adult Pekin duck  is  14%  with  the  difference  between  the  need  and  availability  of  0.16%  amino  acid  isoleucine, 0.38% leucine, 0.06% lysine, 0.07% methionine, methionine + cystine 0, 07%, tryptophan 0.06%, and valine 0.34% with feed price Rp 6.618.04.
Keywords: Ideal protein, Pekin duck, amino acids

## PENDAHULUAN
Pakan  merupakan  salah  satu  faktor produksi  dalam  usaha  ternak  unggas.  Biaya pakan  dalam  usaha  ternak  unggas  dapat mencapai  60-75%.  Oleh  karena  itu  dalam pembuatan  pakan  harus  memperhatikan  harga bahan. Semakin murah bahan yang digunakan, maka  semakin  murah  biaya  pakan.  Selain harga,  keseimbangan  antara  kebutuhan  nutrien ternak  dan  ketersediaan  nutrien  pakan  juga perlu  diperhatikan.  Penyusunan  pakan  dengan kandungan  nutrien  yang  ideal,  ekonomis  ,  dan seminimal  mungkin  ekses  pencemaran  yang disebabkan  oleh  tidak  efisiennya  penggunaan protein dalam pakan ternak perlu dikembangkan.  Salah  satu  konsep  yang  cukup mendapat perhatian kalangan nutrisionis ternak unggas  adalah  konsep  protein  ideal.  Konsep protein  ideal  secara  umum  diterima  sebagai alat  yang  efisien untuk menentukan kebutuhan asam-asam  amino  bagi  ternak.  Konsep  protein ideal,  sering  diterjemahkan  dengan  profil optimal  dari  asam  amino  esensial  (Zuprizal, 2008).
Itik  Pekin  merupakan  itik  domestikasi yang  berasal  dari  China.  Itik  ini  diternakkan pada umumnya untuk diambil dagingnya. Ciri- cirinya,  yaitu:  warna  bulu  dominan  putih, tubuh  besar  dan  tegak,  kulit,  paruh,  dan  kaki berwarna  kuning,  serta  bobot  badan    dewasa 3,5  –  5  kg/ekor  (Sanjaya,  2017).  Itik  Pekin merupakan  salah  satu  unggas  air  penghasil daging  yang  potensial  untuk  dikembangkan (Brahmantiyo et al. , 2017).
Ternak  unggas  membutuhkan  protein, karbohidrat,  lemak,  mineral,  vitamin,  dan  air untuk  pertumbuhan,  produksi,  reproduksi,  dan regenerasi  sel.  Protein  adalah  polimer  dari asam  amino  yang  terdiri  dari  satu  atau  dua rantai  polipeptida.  Ada  22  asam  amino  yang harus  tersedia,  12  asam  amino  tidak  dapat disintesis  di  dalam  tubuh  unggas,  sehingga harus  tersedia  di  dalam  pakan.  Asam  amino tersebut  dikelompokkan  menjadi  asam  amino esensial.  Yang  lainnya  dapat  disintesis  oleh unggas  dan  dikelompokkan  menjadi  asam amino  non-esensial.  Protein  yang  dimakan oleh  ternak  unggas  akan  dicerna  dengan bantuan  enzim  menjadi  berbagai  asam  amino yang  dibutuhkan  oleh  unggas.  Asam  amino yang  sering  kurang  dalam  campuran  pakan unggas  adalah  asam  amino  metionin  dan  lisin (kadang-kadang asam amino treonin) (Ketaren, 2010).  Pada  umumnya  metionin  sangat berperan dalam produksi telur, sedangkan lisin berguna  dalam  produksi  daging.  Penambahan lisin pada ransum yang  kekurangan lisin dapat meningkatkan  berat  hidup,  berat  karkas,  berat paha,  berat  dada,  dan  persentase  dada  ayam kampung (Yuniza et al ., 2011).
Bahan  pakan  dikatakan  baik  apabila bahan  pakan  tersebut  dapat  menyediakan seluruh  asam-asam  amino  esensial  sesuai dengan  kebutuhan  untuk  membentuk  protein baik  untuk  produksi,  pertumbuhan  maupun regenerasi  sel.  Protein  merupakan  unsur penting  yang  diperlukan  untuk  pertumbuhan dan  efisiensi  pakan  dalam  unggas.  Secara umum,  protein  ransum  unggas  dipenuhi  dari protein hewani (tepung ikan) dan  protein
nabati  (bungkil  kedelai)  yang  harganya  cukup mahal (Sari et al ., 2014).
Salah  satu  cara  yang  baik  dalam menyusun  pakan  unggas  adalah  bagaimana asam  amino  esensial  yang  tepat  untuk
diberikan pada ternak sesuai dengan kebutuhan,  sehingga  jumlah  protein  yang diekresikan dapat seminimal mungkin.
Kandungan asam amino yang ada dalam pakan tidak  hanya  berdampak  pada  nilai  ekonomis, tetapi  juga  berkaitan  dengan  lingkungan.
Keseimbangan  asam  amino  dalam  pakan sejalan  dengan  hukum  minimum  Liebig  yang menyatakan  bahwa  kekurangan  salah  satu asam  amino  esensial  dalam  pakan  akan mengakibatkan terhambatnya penggunaan
asam-asam  amino  lain,  walaupun  asam  amino yang  lain  tersebut  tersedia  cukup  pada  pakan (Samadi, 2012).

## BAHAN DAN METODE

## Bahan pakan
Bahan  pakan  yang  digunakan  untuk simulasi,  yaitu  dedak  halus  padi,  jagung,  dan tepung  ikan.  Kandungan  bahan  kering  (BK), protein  kasar  (PK),  dan  asam-asam  amino bahan pakan tercantum dalam Tabel 1. Tepung ikan  digunakan  sebagai  sumber  protein, sedangkan  dedak  halus  padi  dan  jagung sebagai  sumber  energi,  seperti  yang  tercantum dalam Tabel 1, proporsi PK dalam tepung ikan jauh lebih tinggi dibanding proporsi PK dalam dedak halus padi dan jagung.
Asam-Asam Amino Bahan Pakan BK (%) PK (%) Isoleusin (%) Leusin (%) Lisin (%) Metionin (%) Metionin + Sistin (%) Triptofan (%) Valin (%) Tepung ikan 90  55,05 2,37 3,96 4,15 1,36 1,91 0,47 2,92 Dedak halus padi 90  12,45 0,45 0,85 0,52 0,31 0,53 0,22 0,74 Jagung 90 9,31 0,42 1,45 0,30 0,19 0,36 0,08 0,52 Sumber: Hartadi et al ., 1980 BK (Bahan Kering) PK (Protein Kasar)

## Harga bahan dan PK pakan
Harga  bahan  dan  PK  pakan  dari  bahan pakan yang digunakan untuk simulasi tercantum  dalam  Tabel  2.  Selain  harga  bahan pakan, proporsi bahan pakan juga menentukan
harga  pakan.  Harga  bahan  pakan  tepung  ikan lebih  tinggi  dibanding  dedak  halus  padi  dan jagung,  demikian  juga  untuk  harga  PK  bahan pakan.
Tabel  1.  Kandungan PK dan asam-asam amino bahan pakan
Tabel 2. Harga bahan dan PK bahan pakan (Rp/kg)
Bahan Pakan BK (%) PK (%) Harga Bahan Pakan (Rp/kg) Harga PK Bahan Pakan (Rp/kg) Tepung ikan 90 55,05 68.812,50 125.000,00 Dedak halus padi 90 12,45 3.000,00 24.089,64 Jagung 90 9,31 4.000,00 42.946,32 BK (Bahan Kering) PK (Protein Kasar)

## Kebutuhan asam-asam amino
Kebutuhan asam-asam amino itik Pekin
dewasa tercantum dalam Tabel 3. Asam-asam
amino  merupakan  penyusun  protein  yang dibutuhkan  untuk  pertumbuhan,  produksi,
reproduksi, dan regenerasi sel.
Tabel  3.  Kebutuhan asam-asam amino itik Pekin dewasa
BK (%) PK (%) Isoleusin (%) Leusin (%) Lisin (%) Metionin (%) Metionin + Sistin (%) Triptofan (%) Valin (%) 90 15 0,38 0,76 0,60 0,27 0,50 0,14 0,47 Sumber: NRC, 1994 BK (Bahan Kering)
PK (Protein Kasar)

## Metoda Simulasi
Simulasi  penyusunan  pakan  dilakukan dengan  metoda pearsons  square yang  telah dimodifikasi.  Bahan  pakan  dedak  halus  padi dan jagung dicampur  terlebih dahulu. Proporsi
Metoda Pearsons Square
jagung ditentukan dengan cara acak.
Campuran  dedak  halus  padi  dan  jagung kemudian  digunakan  untuk  menyusun  pakan dengan bahan pakan lain (tepung ikan).
Proporsi bahan pakan 1 (%) :
C - B (C - B ) + (A – C)
x  100 A : protein kasar (PK) tepung ikan Proporsi bahan pakan 2 (%) :
A - C (C - B ) + (A – C) x  100
B : protein kasar (PK) dari gabungan dedak halus padi dan jagung
C : protein kasar (PK) pakan
Bahan pakan 1 : tepung ikan
Bahan pakan 2 : gabungan dedak halus padi dan jagung
A C B A - C C - B
B B1 + B2

## B1: D x E x 100

## B2: F x G x 100
D : proporsi dedak halus padi (100 – F) dalam campuran dedak halus padi dan jagung
E : protein kasar (PK) dedak halus padi
F : proporsi jagung dalam campuran dedak halus padi dan jagung
G : protein kasar (PK) jagung
Proporsi bahan pakan dalam pakan:
Proporsi tepung ikan (%) :
C - B x  100
(C - B ) + (A – C) Proporsi dedak halus padi (%) : [
A - C (C - B ) + (A – C)
x  100 ]  x  D Proporsi jagung (%) :  [ A - C (C - B ) + (A – C)
x  100 ]  x  F

## Rancangan simulasi
Simulasi  dilakukan  untuk  menentukan proporsi  bahan  pakan  jagung  secara  acak. Proporsi jagung dalam pakan dibatasi antara
10  -  30%.  Simulasi  dilakukan  terhadap  tiga jenis  pakan,  yaitu:  P13  [pakan  dengan  protein kasar  (PK)  13%] , P14  [pakan  dengan  protein
kasar  (PK)  14%],  dan  P15  [pakan  dengan protein  kasar  (PK)  15%].  Untuk  masing- masing  jenis  pakan  simulasi  diulang  sebanyak sembilan kali.

## Analisis data
Semua  data  hasil  simulasi  dianalisis dengan analisis variansi dengan pola searah
dan dilanjutkan dengan uji beda nyata (Gomez dan  Gomez,  1984).  Analisis  dilakukan  dengan menggunaakan  program  IBM  SPSS  Statistics versi 24.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kebutuhan  dan  ketersediaan  asam-asam
amino
Kebutuhan  dan  ketersediaan  asam-asam amino  dalam  pakan  itik  Pekin  dewasa  dapat dilihat  dalam  Gambar  1.  Ketersediaan  asam- asam  amino  isoleusin,  leusin,  lisin,  metionin,
metionin  +  sistin,  triptofan,  dan  valin  untuk
P13, P14 dan P15 di atas kebutuhan, kecuali

## 6 Jurnal Triton, Vol.9, No.1, Juni 2018
lisin  untuk  P13  ketersediaannya  di  bawah kebutuhan. Hal ini sependapat dengan Ketaren
(2010), bahwa asam amino yang sering kurang
dalam  campuran  pakan  unggas  adalah  asam amino metionin dan lisin (kadang-kadang asam amino treonin).
Gambar  1.  Perbandingan kebutuhan dan ketersediaan asam-asam amino pakan untuk itik Pekin dewasa

## Hasil simulasi proporsi bahan pakan
Hasil  simulasi  proporsi  bahan  pakan dapat  dilihat  dalam  Tabel  4.  Proporsi  bahan pakan tepung ikan meningkat secara nyata (P
<0,05)  sesuai  dengan  meningkatnya  proporsi protein  kasar  (PK)  pakan,  sedangkan  untuk bahan  pakan  dedak  halus  padi  dan  jagung berbeda tidak nyata (P>0,05).
% 1,40
1,20
1,00 0,80
Perbandingan Kebutuhan dan Ketersediaan Asam-Asam Amino Pakan Itik Pekin Dewasa
0,60 0,40 0,20 0,00 Kebutuhan P13 P14
P15 Isoleusin    Leusin Lisin Metionin Metionin Triptofan + Sistin Asam-Asam Amino Valin
Tabel  4.  Hasil simulasi proporsi bahan pakan untuk pakan itik Pekin dewasa
Bahan Pakan Replikasi Proporsi (%) P13 P14 P15 1 3,35 5,10 7,60 2 3,00 5,44 7,19 3 2,65 5,78 7,93 4 2,93 4,96 7,40 Tepung ikan 5 3,28 5,30 8,13 6 2,29 5,17 7,13 7 2,72 4,54 8,00 8 3,21 5,72 8,06 9 3,49 4,61 7,73 Rerata 2,99 a 5,18 b 7,69 c 1 68,76 75,08 70,52 2 73,86 70,11 76,41 3 78,97 65,14 65,66 4 74,88 77,12 73,45 Dedak halus padi 5 69,78 72,11 62,77 6 84,17 74,10 77,38 7 77,96 83,18 64,71 8 70,79 66,11 63,73 9 66,73 82,17 68,58 Rerata 73,99 a 73,90 a 69,25 a 1 27,89 19,82 21,88 2 23,14 24,45 16,40 3 18,38 29,08 26,41 4 22,19 17,92 19,15 Jagung 5 26,95 22,59 29,10 6 13,54 20,73 15,49 7 19,32 12,28 27,29 8 26,00 28,17 28,21 9 29,78 13,22 23,69 Rerata 23,02 a 20,92 a 23,07 a
abc Superscript berbeda dalam baris yang sama menunjukan berbeda nyata (P<0,05)
Selisih  antara  asam-asam  amino  pakan dengan kebutuhan untuk itik Pekin dewasa
Selisih  antara  asam-asam  amino  pakan dengan kebutuhan asam-asam amino untuk itik Pekin dewasa tercantum dalam Tabel 5. Selisih asam  amino  isoleusin,  leusin,  lisin,  metionin, metionin  +  sistin,  triptofan,  dan  valin  untuk P13 dan P14 lebih rendah dan berbeda nyata (P <  0,05)  dibanding  P15,  sedangkan  untuk  P13 lebih  rendah  dan  berbeda  nyata  (P  <  0,05)
dibanding  P14.  Dari  hasil  simulasi  untuk  P14 merupakan  pakan  yang  ideal  jika  dilihat  dari selisih  antara  ketersediaan  asam-asam  amino dengan  kebutuhannya  untuk  itik  Pekin  dewasa karena  asam-asam  amino  pakannya  lebih mendekati kebutuhan dibanding P15,
sedangkan  untuk  P13  asam-asam  amino pakannya walaupun lebih mendekati dibanding P14,  namun  untuk  asam  amino  lisinnya  di bawah kebutuhan.

## 8 Jurnal Triton, Vol.9, No.1, Juni 2018
Tabel  5.  Selisih anatara asam-asam amino pakan dengan kebutuhan asam-asam amino untuk itik Pekin dewasa
Asam-Asam Amino Pakan Replikasi Isoleusin (%) Leusin (%) Lisin (%) Metionin (%) Metionin + Sistin (%) Triptofan (%) Valin (%) 1 0,13 0,36 -0,02 0,04 0,03 0,05 0,28 2 0,12 0,32 -0,02 0,04 0,03 0,06 0,28 3 0,12 0,28 -0,02 0,05 0,04 0,06 0,29 4 0,12 0,31 -0,02 0,04 0,03 0,06 0,29 P13 5 0,12 0,35 -0,02 0,04 0,03 0,05 0,28 6 0,11 0,24 -0,03 0,05 0,04 0,07 0,29 7 0,12 0,29 -0,02 0,05 0,03 0,06 0,29 8 0,12 0,35 -0,02 0,04 0,03 0,05 0,28 9 0,13 0,38 -0,02 0,04 0,03 0,05 0,28 Rerata 0,12 a 0,32 a -0,02 a 0,04 a 0,03 a 0,06 a 0,28 a 1 0,16 0,37 0,06 0,07 0,07 0,07 0,34 2 0,17 0,41 0,06 0,07 0,06 0,06 0,33 3 0,17 0,44 0,07 0,07 0,06 0,05 0,33 4 0,16 0,35 0,06 0,07 0,07 0,07 0,34 P14 5 0,16 0,39 0,06 0,07 0,06 0,06 0,34 6 0,16 0,38 0,06 0,07 0,07 0,06 0,34 7 0,15 0,30 0,06 0,07 0,07 0,07 0,34 8 0,17 0,44 0,07 0,07 0,06 0,05 0,33 9 0,15 0,31 0,06 0,07 0,07 0,07 0,34 Rerata 0,16 b 0,38 b 0,06 b 0,07 b 0,07 b 0,06 ab 0,34 b 1 0,21 0,46 0,15 0,09 0,08 0,07 0,39 2 0,20 0,41 0,14 0,10 0,06 0,08 0,39 3 0,21 0,50 0,15 0,09 0,10 0,06 0,38 4 0,21 0,44 0,15 0,09 0,07 0,07 0,39 P15 5 0,22 0,52 0,15 0,09 0,10 0,06 0,38 6 0,20 0,40 0,14 0,10 0,06 0,08 0,39 7 0,22 0,50 0,15 0,09 0,10 0,06 0,38 8 0,22 0,51 0,15 0,09 0,10 0,06 0,38 9 0,21 0,47 0,15 0,09 0,09 0,07 0,39 Rerata 0,21 c 0,47 c 0,15 c 0,09 c 0,08 b 0,07 bc 0,39 c
abc Superscript berbeda dalam kolom yang sama menunjukan berbeda nyata (P<0,05)

## Harga pakan
Harga  pakan  dari  ketiga  pakan  dapat dilihat  dalam  Tabel  6.  Harga  pakan  P13  lebih rendah dan berbeda nyata (P < 0,05) dibanding pakan  P14  dan  P15,  sedangkan  pakan  P14 lebih rendah dan berbeda nyata (P < 0,05)
dibanding  pakan  P15.  Harga  pakan  yang  lebih rendah  ini  disebabkan  karena  proporsi  bahan pakan  tepung  ikan  lebih  rendah  (Tabel  4), sedangkan  harga  bahan  pakan  tepung  ikan lebih  mahal  dibanding  bahan  pakan  yang lainnya (Tabel 2).
Replikasi Harga Pakan (Rp/kg) P13 P14 P15 1 5.489,40 6.554,42 8.220,22 2 5.212,25 6.824,46 7.895,61 3 4.934,99 7.094,51 8.482,69 4 5.156,82 6.443,28 8.061,30 5 5.434,36 6.713,73 8.641,20 6 4.650,40 6.609,58 7.847,02 7 4.990,31 6.110,49 8.537,55 8 5.378,64 7.045,93 8.586,24 9 5.600,15 6.165,96 8.323,87 Rerata 5.205,26 a 6.618,04 b 8.288,41 c
abc Superscript berbeda dalam baris yang sama menunjukan berbeda nyata (P<0,05)

## Selisih harga antar pakan
Selisih harga pakan antara ketiga pakan tercantum   dalam   Gambar 2. Selisih  harga
pakan  P15  dan  P13  (P15-P13)  lebih  tinggi dibanding  selisih  harga  pakan  P15  dan  P14 (P15-P14), serta P14 dan P13 (P14-P13).
Gambar  2.  Selisih harga Pakan antara ketiga pakan (Rp/kg)
Sementara itu selisih harga pakan P15 dan P14 (P15-P14)  lebih  tinggi  dibanding  selisih  harga pakan  P14  dan  P13  (P14-P13).  Selisih  harga pakan yang tinggi ini disebabkan karena harga bahan  pakan  tepung  ikan  jauh  lebih  mahal dibanding  bahan  pakan  dedak  halus  padi  dan jagung.  Selain  itu  disebabkan  oleh  proporsi bahan  pakan  tepung  ikan  antar  perlakuan berbeda nyata (P < 0,05). Ditinjau dari
kandungan asam-asam amino dan harga pakan, maka  pakan  P14  adalah  pakan  yang  paling efisiensi.

## Harga PK Pakan
Harga  PK  pakan  dari  ketiga  pakan tercantum dalam Tabel 7. Harga PK pakan P13 lebih  rendah  dan  berbeda  nyata  (P  <  0,05) dibanding pakan P14 dan P15, sedangkan

## Selisih Harga Pakan (Rp/kg)
1.412,78 1.670,37 3.083,15
P15- P14 P15- P13
Tabel  6.  Harga pakan dari ketiga jenis pakan (Rp/kg)
pakan P14 lebih rendah dan berbeda nyata (P < 0,05)  dibanding  pakan  P15.  Harga  PK  pakan
lebih murah ini disebabkan karena harga pakan P13  lebih  murah  dibanding  pakan  P15  dan P14,  serta  harga  pakan  P14  lebih  murah dibanding pakan P15 (Tabel 6). Replikasi Harga PK Pakan (Rp/kg) P13 P14 P15 1 42.180,56 46.817,25 54.801,46 2 40.043,42 48.746,16 52.637,37 3 37.905,51 50.675,07 56.551,24 4 39.615,99 46.023,46 53.742,02 5 41.756,21 47.955,22 57.608,01 6 35.710,82 47.211,29 52.313,47 7 38.332,16 43.646,35 56.917,01 8 41.326,47 50.328,04 57.241,57 9 43.034,65 44.042,54 55.492,46 Rerata 39.989,53 a 47.271,71 b 55.256,07 c
abc Superscript berbeda dalam baris yang sama menunjukan berbeda nyata (P<0,05)

## Selisih harga PK pakan
Selisih  harga  pakan  antara  ketiga  pakan tercantum  dalam  Gambar  3.  Selisih  harga  PK pakan  P15  dan  P13  (P15-P13)  lebih  tinggi dibanding selisih harga PK pakan P15 dan P14 (P15-P14),   serta   P14   dan   P13   (P14-P13).
Sementara itu selisih harga PK pakan P15 dan
P14  (P15-P14)  lebih  tinggi  dibanding  selisih
harga  pakan  P14  dan  P13  (P14-P13).  Selisih harga  PK  pakan  yang  tinggi  ini  disebabkan karena  harga  bahan  pakan  tepung  ikan  jauh lebih  mahal  dibanding  bahan  pakan  dedak halus  padi  dan  jagung.  Selain  itu  disebabkan oleh  proporsi  bahan  pakan  tepung  ikan  antara pakan berbeda nyata (P < 0,05).
Gambar  3.  Selisih harga PK pakan dari ketiga pakan (Rp/kg)
Selisih Harga PK Pakan (Rp/kg)
7.282,18 7.984,36
P15-P14 P15-P13 15.266,54 P14-13
Tabel  7.  Harga PK pakan dari ketiga pakan (Rp/kg)

## KESIMPULAN
Protein  ideal  untuk  itik  Pekin  dewasa adalah  14%  dengan  selisih  antara  kebutuhan dan ketersediaan asam amino isoleusin 0,16%, leusin  0,38%,  lisin  0,06%,  metionin  0,07%, metionin  +  sistin  0,07%,  triptofan  0,06%,  dan valin 0,34% dengan harga pakan Rp 6.618,04.

## DAFTAR PUSTAKA
Brahmantiyo, B., R. H. Mulyono dan A. Sutisna. 2017. Ukuran dan Bentuk Itik Pekin  ( Anas    Platyrhynchos ),  Entok Impor   dan  Entok  Lokal  ( Cairina moschata ) http://peternakan.litbang.pertanian.go.id/ fullteks/lokakarya/lgen06-31 . [12/04/2017]
Gomez,  K.A.  and  Gomez,  A.A.  1984. Statistical  Procedures  for  Agricultural
Research.  Second  Edition,  John  Wiley and Sons, Inc.
Hartadi, H., S. Rekshohadiprodjo, S. Lebdosukojo,  A.  D.  Tillman,  L.  C.
Kearl,  L.E.  Harris.  1980.Tables  of  Feed
Composition  for  Indonesia.  Published by  the  International  Feedstuffs  Institute Utah  Agricultural  Experiment  Station, Utah State University Logan, Utah.
Ketaren,  P.P.  2010.  Kebutuhan  Gizi  Ternak Unggas  di  Indonesia.  Wartazoa  Vol.  20 No. 4.
National  Research  Council.  1994.  Nutrient Requirements of Poultry: Ninth Revised Edition, the National Academies Press.
Samadi.  2012.  Konsep  Ideal  Protein  (Asam amino)  Fokus  Pada  Ternak  Ayam Pedaging  (review  artikel)  (Ideal  protein
(amino  acids)  concept  focused  on broiler). Agripet Vol 12, No. 2.
Sanjaya,
A. 2017.
Peternakan. http://www.situs-
peternakan.com/2014/05/jenis- bebekitik-pekin-dan-cirinya.html [12/04/2017].
Sari, K.A., B. Sukamto, dan B. Dwiloka. 2014. Efisiensi  Penggunaan  Protein  pada Ayam  Broiler  dengan  Pemberian  Pakan Mengandung  Tepung  Daun  Kayambang (Salvinia  molesta).  Agripet  Vol  14,  No.
2, Oktober 2014.
Yuniza,  A.,  Nuraini,  dan  S.  Hafiz.  2011. Pengaruh  Penambahan  Lisin  dalam Ransum  terhadap  Berat  Hidup,  Karkas dan  Potongan  Karkas  Ayam  Kampung. Jurnal  Peternakan  Indonesia,  Oktober 2011 Vol. 13 (3). Zuprizal. 2008. Konsep Protein Ideal Tentukan.  Pengukuhan  Guru  Besar. Humas UGM.