Submisi: 13 Januari 2023; Review: 25 Januari 2024; Revisi: 2 April 2024; Diterima: 30 April 2024 Tersedia Online: 30 April 2024 Terakreditasi Kemenristek SK. 200/M/KPT/2020 ISSN 2302-9218 (Print) ISSN 2620-9721 (Online) / © Penulis. Penerbit Universitas Pattimura. Akses Terbuka dengan lisensi CC-BY-SA.

## AGRITEKNO : Jurnal Teknologi Pertanian
Laman Jurnal: https://ojs3.unpatti.ac.id/index.php/agritekno
Pengaruh Manajemen Pakan Terhadap Kualitas Eksternal Telur Pada Beberapa Peternakan Ayam Ras Petelur Di Pulau Ambon
The Effect of Feed Management on The External Quality of Eggs in Several Laying Hens on Ambon Island
Melissa Lopulalan 1 , Tabita N. Ralahalu 2 , Wisye M. Horhorouw 2
1 Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura, Jl. Ir. M. Putuhena, Kampus Poka Ambon, 97233 Indonesia
2 Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura, Jl. Ir. M. Putuhena, Kampus Poka Ambon, 97233 Indonesia
*Penulis korespondensi: Tabita N. Ralahalu, e-mail: ipopralahalu@gmail.com

## ABSTRACT
This study aimed to determine the effect of feed management on the external quality of eggs across several laying hens farms situated on Ambon Island. Sampling was conducted at three distinct locations: Suli village, Hulung hamlet, and Taeno hamlet.  External  quality  assessment  of  eggs  was  carried  out  at  the  Laboratory  of  Biochemistry  and  Animal  Nutrition, Department of Animal Husbandry, Faculty of Agriculture, Unpatti, while proximate analysis of feed was performed at the Laboratory of the research center for biological resources, biotechnology, research institute and community service, IPB. The research employed combination of survey methods and interviews. Egg sampling at the farm locations occurred four times weekly, with measurements for egg weight, egg index, and egg shape. Egg weight and egg index were analyzed using t-test method, while egg shape was evaluated using the Chi-Square test. The average egg weight weight at Suli village farm was 54.29 g, at Hulung hamlet farm was 63.24 g and at the Taeno hamlet farm was 64.04 g. Correspondingly, the average egg index was 79.96% in Suli village, 79.18% in Hulung hamlet, and 78.71% in Taeno hamlet. The egg shape index across the three farm locations was 61.50. Results indicated a significant effect 0f feed across all three laying hen farm locations on egg weight and egg index, with observed correlations between the provided feed and egg shape.
Keywords: Commercial feed; egg index; egg weight; feed management; laying hens

## ABSTRAK
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh  manajemen  pakan terhadap kualitas ekterior telur pada beberapa peternakan ayam petelur di pulau Ambon. Pengambilan sampel padai 3 lokasi peternakan ayam ras petelur, yaitu desa Suli, dusun Hulung dan dusun Taeno. Pengukuran kualitas eksterior telur dikerjakan pada Laboratorium Biokimia dan Nutrisi  Ternak,  Jurusan  Peternakan  Fakultas  Pertanian  Unpatti  dan  analisis  proksimat  pakan  pada  Laboratorium  pusat penelitian  sumberdaya  hayati  bioteknologi  lembaga  penelitian  dan  pengabdian  kepada  masyarakat,  IPB.  Metode  yang digunakan berupa survei dan observasi. Pengambilan sampel telur pada lokasi peternakan dilakukan empat kali  dalam dan dilakukan pengukuran terhadap bobot telur, panjang dan lebar telur, dan bentuk telur. Desain yang dipakai untuk menghitung berat telur dan panjang dan lebar telur adalah uji t dan untuk menghitung bentuk telur digunakan Chi Square. Rataan bobot telur yang dihasilkan pada peternakan desa Suli: 54,29 g, peternakan dusun Hulung 63,24 g dan pada peternakan dusun Taeno adalah 64,04 g. Rataan indeks telur berturut-turut 79,96% pada desa Suli, 79,18% pada dusun Hulung dan 78,71% pada dusun Taeno.  Bentuk  telur  pada  tiga  lokasi  peternakan  adalah  61,50.  Berat  telur  dan  indeks  telur  dipengaruhi  secara  nyata  oleh pakan di tiga lokasi peternakan ayam petelur dan terdapat hubungan pakan yang diberikan pada tiga lokasi peternakan dengan bentuk telur.
Kata kunci: Ayam ras petelur; berat telur; indeks telur; manajemen pakan

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  protein  hewani  sampai  saat  ini masih terus digalakan untuk dikonsumsi masyarakat karena beberapa kelebihannya yakni lebih lengkapnya  susunan asam  amino,  mempunyai kualitas  protein, vitamin  dan  mineral  yang  baik, kandungan nutrisi lebih tinggi dan oleh tubuh mudah diabsorpsi daripada  protein  asal  nabati  (Widodo, 2019). Telur merupakan satu diantara protein hewani yang bisa didapatkan oleh semua lapisan masyarakat karena  harganya  lebih  murah,  sumbernya  dapat diperoleh  dari  ayam  kampung  ataupun  ayam  ras petelur dan itik.
Telur  dari  ayam  ras  petelur  mudah  didapat karena  ayam  ras  petelur  banyak  dipelihara  dimana- mana  sebagai  salah  satu  sumber  pendapatan  yang menguntungkan.  Hal  ini  dikarenakan  ayam  ras petelur  memiliki  produktivitas  tinggi,  potensi  yang besar dalam usaha dan lebih digemari oleh konsumen. Kondisi  tersebut  dibuktikan  dengan  meningkatnya konsumsi  telur  ayam  ras  dari  tahun  ke  tahun. Berdasarkan  data  Badan  Pusat  Statistik  (2020), produksi  telur  ayam  ras  mengalami  peningkatan 6,12%.  Produksi  telur  ayam  ras  melonjak  hingga 21,2%  menjadi  4,63  juta  ton  pada  tahun  2017, peningkatan  produksi  telur  ayam  ras  terus  berlanjut pada  2020.  Pada  tahun  2017,  konsumsi  telur  di Indonesia  sebesar  18,44  kg/kapita/tahun,  17,73 kg/kapita/tahun pada tahun 2018, 17,77 kg/kapita/tahun  pada  tahun  2019  dan  28,16 kg/kapita/tahun pada tahun 2020. Selain sebagai salah satu komoditas peternakan yang mampu memberikan hasil  protein  hewani  yang  signifikan,  maka diupayakan telur yang dihasilkan secara eksternal dan internalpun  mempunyai  kualitas  yang  baik.  Adapun beberapa  standar  yang  menetapkan  mutu  eksterior telur  secara  umum  adalah  berat  telur,  panjang  dan lebar  telur,  bentuk  telur,  kulit  telur  dan  kebersihan telur  (Putri,  2019).  Selanjutnya  dikatakan  oleh Dirgahayu et  al .  (2016)  dan  Tolimir et  al .  (2017) bahwa  mutu  eksterior  telur  yang  baik  akan memberikan  gambaran  pada  kualitas  interior  yang pada akhirnya mempengaruhi orang berbelanja telur.
Kualitas  telur  ayam  secara  eksternal  dan internal  dipengaruhi  oleh  pakan  yang  diberikan. Pakan komersil yang terdiri atas berbagai asam amino dalam  jumlah  yang  cukup  sesuai  kebutuhan  ternak mampu  mengoptimalkan  produksi  telur  yang dihasilkan  (Purwanto et  al .,  2020).  Hal  mana pemberian  pakan  ayam  petelur  dirancang  untuk meningkatkan  jumlah  telur,  besar  dan  berat  telur. Rahmawati  &  Irawan  (2021)  menyatakan  bahwa pemberian  pakan  ini  harus  disesuaikan  dengan kebutuhan  nutrisi  ayam,  hal  ini  disebabkan  pakan
dapat  mempengaruhi  produksi  dan  kualitas  telur. Harmayanda et  al .  (2016)  melaporkan  bahwa  berat telur  sebagai  salah  satu  komponen  dari  kualitas eksternal telur dipengaruhi oleh kualitas pakan. Disisi lain  dikatakan  bahwa  semakin  besar  telur,  maka semakin berat telur. Pagala et al . (2018) menyatakan bahwa  besar  telur  diatur  oleh  berbagai  faktor,  salah satunya  pakan,  yaitu  kecukupan  protein  dan  asam amino.  Demikian  halnya  Utomo  (2017)  yang menyatakan  bahwa  variabel  makanan  paling signifikan  yang  dikaitkan  dengan  besar  telur  adalah asupan protein dan asam amino yang cukup.
Mengacu  pada  pernyataan  beberapa  peneliti diatas  dan  dikaitkan  dengan  usaha  peternakan  ayam ras  petelur  yang  terdapat  di  pulau  Ambon  yang diasumsikan  mempunyai  manajemen  pemberian pakan  yang  berbeda,  maka  riset  ini  bertujuan  untuk mengkaji  mutu  eksternal  telur  pada  beberapa peternakan ayam ras petelur di Pulau Ambon.

## METODE PENELITIAN

## Bahan
Telur  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini diperoleh  dari  tiga  peternakan  ayam  ras  di  pulau Ambon  pada  desa  Suli,  dusun  Hulung  dan  dusun Taeno. Galur ayam yang dipelihara berturut-turut Isa Brown  berumur  40  minggu,  galur  Lohman  Brown berusia  40  minggu dan  Lohman  Brown  berumur  43 minggu  pada  dusun  Taeno.  Pakan  pada  tiga  lokasi peternakan ayam ras petelur adalah pakan komersial produksi  PT.  Malindo  Feedmill  Tbk  pada  desa  Suli dan  dusun  Taeno  sedangkan  pakan  komersial produksi  PT  Japfa  Comfeed  Indonesia  Tbk  pada dusun  Hulung.  Pakan  komersial  yang  diberikan ditambah  dengan  jagung  dan  dedak  padi  dengan persentase  60%  pakan  komersial,  30%  jagung  dan 10%  dedak  padi.  Sedangkan  pada  dusun  Taeno komposisi  pemberian  pakan  adalah  35%  pakan komersial, 50% jagung kuning dan 15% dedak padi pada dusun Taeno. Susunan nutrisi pakan ditunjukkan pada Tabel 1.
Prosedur  Riset  Kajian  peubah  Metode  pada riset ini menggunakan metode survei dan wawancara pada  ketiga  peternakan  ayam  ras  petelur  untuk memperoleh  beberapa  informasi  mengenai  pakan, pemberian  pakan  dan  produksi  telur.  Sistem pemeliharaan  pada  ke  tiga  peternakan  ini  adalah pemeliharaan  intensif  dengan  frekwensi  pemberian pakan  2  kali  (pagi  dan  sore)  dalam  sehari.  Jumlah produksi telur rata-rata tiap hari untuk desa Suli 129 butir, dusun Hulung dan dusun Taeno masing-masing 171    butir.    Pengambilan    jumlah    sampel    telur

## Tabel 1.

## Susunan nutrisi pakan pada tiga peternakan ayam ras petelur
Lokasi Air* Abu* Lemak* Protein kasar* Serat kasar* Energi** (kkal/kg) Ca** Phospor ** % Desa Suli 8,81 15,31 4,48 17,59 4,59 2938,93 3,82 0,25 Dusun Hulung 11,01 13,03 4,28 18,67 3,48 3129,53 3,82 0,25 Dusun Taeno 11,99 9,98 3,61 14,53 3,51 3248,36 3,82 0,25
Keterangan: *Hasil analisis pada Laboratorium Analisa Bahan Hayati, Pusat Bioteknologi, LPPM IPB.
** Berdasarkan perhitungan metode trial and error (Utomo et al ., 2022)
dilakukan  pada  tiap  minggu,  yaitu  10%  dari  total produksi telur pada  setiap minggu,  sehingga  selama sebulan terdapat 4 kali pengambilan sampel. Metode pengambilan sampel secara acak ( random sampling ). Jumlah sampel telur yang diambil setiap minggu pada peternakan  ayam  ras  desa  Suli  adalah  90  butir,  dan 120  butir  pada  peternakan  ayam  ras  dusun  Hulung dan  dusun  Taeno.  Pengukuran  variabel  dilakukan pada  laboratorium  Biokimia  dan  Nutrisi  Ternak, Jurusan  Peternakan,  Fakultas  Pertanian  Unpatti, Ambon.  Untuk  menghitung  berat  telur  dan  panjang dan  lebar  telur  adalah  uji  t  dan  untuk  menghitung bentuk  telur  digunakan Chi  Square .  Peubah  yang dikaji, yaitu

## Berat Telur
Berat  telur  ditentukan  melalui  penimbangan telur menggunakan digital scales .

## Indeks Telur
Indeks  telur  dapat  dihitung  menggunakan Persamaan 1.
Indeks telur = Lebar telur Panjang Telur ×  100%
… (1)
Indeks  telur  selanjutkan  digunakan  untuk menentukan bentuk telur.

## Analisa Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis  menggunakan analisis deskriptif  kuantitatif.  Bagian  ekternal  telur
(berat  telur,  indeks  telur,  bentuk  telur)  dilakukan analisis  deskriptif  kuantitatif.  Uji  yang  digunakan adalah  uji t (Persamaan  2)  dan  uji  2 (Persamaan  3 dan 4).
𝒕 = 𝒙 𝟏 −𝒙 𝟐 √ 𝒔𝟏 𝟐 𝒏𝟏 + 𝒔𝟐 𝟐 𝒏𝟐 … (2)
Keterangan:  Nilai t dalam  uji t ,  X 1 = rata-rata  berat telur,  indeks  telur  sampel  di  lokasi  1,  X 2 =  rata-rata berat telur, indeks telur di lokasi 2, S 1 = simpangan baku  berat  telur,  indeks  telur  di  lokasi  1,  S 2 = simpangan baku berat telur, indeks telur di lokasi 2, n 1 =  jumlah  sampel  telur  di  lokasi  1,  n 2 =  jumlah sampel telur di lokasi 2,
 2 = ∑ (𝑂 𝑖 −𝐸 𝑖 ) 𝐸 𝑖 … (3)
𝐸 𝑖 = 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑘𝑜𝑙𝑜𝑚 × 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝐵𝑎𝑟𝑖𝑠 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 … (4)
Keterangan:  2 = nilai chi dalam uji chi square , Oi = nilai  pengamatan  sampel  ke- i , E i =  nilai  harapan sampel, i = (1, 2, 3).
Uji  2 digunakan untuk mengetahui hubungan bentuk telur dengan lokasi peternakan yang berbeda.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel  2  menunjukkan  hasil  perhitungan  rata- rata berat telur dan indeks telur dilokasi penelitian.
Tabel 2.
Hasil perhitungan rataan berat telur dan indeks telur pada tiga peternakan ayam ras petelur
Variabel Lokasi Suli Hulung Taeno Berat Telur (g) 54,29 a ±4,41 63,24 b ±5,56 64,04 c ±4,93 Indeks Telur (%) 79,96 a ±3,78 79,18 b ±4,96 78,71 b ±4,34
a,b,c Superscript yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata berdasarkan uji t (p < 0,05)

## Berat Telur
Rataan  berat  telur  pada  peternakan  ayam  ras adalah  54,29  g  pada  desa  Suli,  63,24  g  pada  dusun Hulung dan 64,04 g pada dusun Taeno. Terlihat berat telur ayam tertinggi terdapat  pada peternakan dusun Taeno diikuti oleh bobot telur dusun Hulung dan desa Suli.  Hasil  uji  T  menunjukkan  berat  telur  yang dihasilkan  di  tiga  lokasi  peternakan  signifikan perbedaannya  ( P <  0,05),  dimana  berat  telur  pada desa Suli berbeda signifikan dengan berat telur pada dusun  Hulung  dan  dusun  Taeno.  Begitu  pula  berat telur  dusun  Hulung  berbeda  signifikan  ( P <  0,05) dengan  berat  telur  dusun  Taeno.  Pakan,  salah  satu diantara faktor-faktor yang menyebabkan perbedaan berat  telur  (Ipek  &  Sozcu,  2017).  Ditambahkan Moreki  &  Gabanakgosi  (2014)  bahwa  umumnya kecenderungan  meningkatnya  produksi  telur  dan berat telur dengan meningkatnya level nutrisi protein pakan. Hal ini berarti menaikan kadar protein pakan menyebabkan  telur  yang  dihasilkan  semakin  berat. Pernyataan tersebut tidak ditemukan pada penelitian ini,  disebabkan  kadar  protein  pakan  yang  tinggi menghasilkan berat telur yang rendah dan sebaliknya. Berdasarkan SNI (2017), kebutuhan nutrisi ayam ras petelur  masa  produksi  untuk  protein  kasar  minimal 16,50%  dan  asam  amino  sesuai  kebutuhan  ayam untuk dapat berproduksi dengan baik. Kadar protein pakan  yang  diberikan  pada  ayam  pada  ketiga peternakan  sesuai  standar  SNI  adalah  pada peternakan  desa  Suli  dan  dusun  Hulung  sedangkan kadar  protein  pakan  pada  peternakan  dusun  Taeno lebih rendah daripada standar SNI. Selain itu jumlah pemberian pakan lebih tinggi pada peternakan ayam desa Suli, yaitu 200 g/hari daripada peternakan ayam dusun  Hulung  yang  hanya  110  g/hari  dan  dusun Taeno  adalah  125  g/hari.  Kenyataannya  walaupun kadar protein kasar pakan pada peternakan desa Suli telah  memenuhi  standar  SNI  dan  jumlah  pemberian pakan yang lebih banyak akan tetapi bobot telur yang dihasilkan lebih rendah (54,29 g).
Pemberian pakan yang lebih banyak jumlahnya pada  peternakan  ayam  ras  petelur  desa  Suli menggambarkan  bahwa  energi  dibutuhkan  ayam lebih  banyak  untuk  memenuhi  kebutuhan  dasar  dan untuk  menghasilkan  telur.  Keadaan  ini  dapat dipahami karena kandungan energi pakan yang lebih rendah daripada energi pakan pada peternakan ayam dusun  Hulung  dan  Taeno.  Kondisi  ini  sesuai  hasil penemuan Alwi et al . (2019) bahwa saat diberi pakan berenergi  rendah,  ayam  lebih  suka  mengonsumsi lebih banyak, namun pada kondisi tersebut ayam akan berusaha  untuk  memenuhi  kebutuhan  energinya karena sebelum terpenuhi, ayam akan berhenti makan karena  cepat  kenyang.  Hal  ini  menggambarkan
bahwa  kemungkinan  pemberian  pakan  yang  lebih banyak  pada  peternakan  ayam  ras  desa  Suli  belum dapat  memenuhi  kebutuhan  protein  terutama  asam amino yang dibutuhkan untuk memproduksikan berat telur  yang  lebih  tinggi.  Sebaliknya  berat  telur  pada dusun  Taeno  lebih  tinggi  dengan  pemberian  pakan yang rendah protein kasar (14,53%). Hasil penelitian ini sesuai dengan pernyataan beberapa peneliti bahwa pemberian  pakan  rendah  protein  kasar  tidak mempengaruhi berat telur (Harmayanda et al ., 2016; Priastoto et  al .,  2016).  Berpengaruhnya  bobot  telur yang  dihasilkan  pada  peternakan  ayam  ras disebabkan dalam pemeliharaan ayam diberikan juga egg stimulant . Pemberian egg stimulant pada ketiga peternakan  ayam  ras  petelur  berbeda-beda,  pada peternakan  ayam  desa  Suli  2  bulan  satu  kali,  dusun Hulung tidak menentu artinya melihat kondisi ayam sedangkan untuk dusun Taeno 1 bulan satu kali. Egg stimulant adalah  sediaan  bubuk  yang  mempunyai kombinasi  multivitamin  lengkap  dan  prebiotik  yang dirancang  khusus  untuk  membantu  kinerja  ayam selama  bertelur.  Kandungan egg  stimulant sangat diperlukan untuk memperoleh jumlah hasil dan berat telur yang optimal. Manajemen pemberian perangsang telur  yang  berbeda  dikaitkan  dengan fungsi  dari egg  stimulant diduga  menyebabkan perbedaan  bobot  telur  yang  dihasilkan  pada  ketiga peternakan. Mengacu pada pemberian egg stimulant , maka berat  telur  pada  dusun  Taeno  lebih  tinggi daripada berat telur pada desa Suli dan dusun Hulung. Kondisi ini terjadi seperti yang dilaporkan beberapa peneliti  sebelumnya  bahwa  berat telur  ayam  petelur meningkat pada umur 45, 46 dan 48 minggu dengan pemberian egg stimulant .
Selain  manajemen  pemberian egg  stimulant yang  berbeda,  ada  hal  lain  juga  menentukan berat telur. Necidová et al . (2019) menyatakan umur ayam merupakan unsur lain yang terlibat dalam menghasilkan  berat  telur.  Semakin  bertambahnya umur  maka  semakin  berat  telur  yang  dihasilkan. Umur ayam ras petelur pada dusun Taeno berumur 43 minggu sedangkan pada desa Suli dan dusun Hulung ayam berumur 40 minggu.
Rahmawati  &  Irawan  (2021) menyatakan pemberian pakan berkadar protein kasar 19,32% pada ayam Isa Brown umur 28 minggu menghasilkan berat telur  sebesar  59,73  g.  Sebaliknya  untuk  peternakan ayam  dusun  Hulung  dan  dusun  Taeno,  berat  telur lebih  besar  daripada  berat  telur  yang  ditemukan Dirgahayu et al . (2016). Fadillah (2022), mendapatkan bobot telur ayam Lohman Brown 63,72 g yang diberikan pakan komersial. Perbedaan bobot telur  ini  disebabkan  umur  dan  pakan  ayam  yang berbeda dalam penelitian.

## Indeks Telur
Rata-rata  indeks  telur  pada  tiga  peternakan ayam  ras  petelur  adalah  79,96%  pada  desa  Suli, 79,18% pada dusun Hulung dan 78,71% pada dusun Taeno  (Tabel  2).  Indeks  telur  yang  tertinggi  pada peternakan desa Suli diikuti oleh indeks telur dusun Hulung  dan  indeks  telur  dusun  Taeno.  Berdasarkan hasil Uji-t, indeks telur secara substansial berbeda di tiga lokasi peternakan ( P < 0,05). Harmayanda et al . (2016)  menyatakan  nutrisi  pakan  ayam,  khususnya kalsium  mempengaruhi  panjang  dan  lebar  telur. Kadar  kalsium  pakan  yang  diberikan  pada  tiga peternakan ayam ras petelur berdasarkan perhitungan adalah sama, yaitu 3,82%, namun mempunyai indeks telur  yang  berbeda  signifikan.  Hal  ini  kemungkinan disebabkan  penyerapan  kalsium  dalam  jumlah  yang berbeda.  Jumlah  pemberian  pakan  pada  peternakan ayam  ras  petelur  di  desa  Suli  lebih  tinggi  (200  g) daripada peternakan ayam ras petelur dusun Hulung dan  dusun  Taeno,  sehingga  diasumsikan  konsumsi kalsium  dan  penyerapannya  lebih  tinggi  sekalipun kadar  kalsium  pakan  adalah  sama.  Ningsih et  al . (2020)  dan  Aziz et  al .  (2020)  menyatakan  bahwa penyerapan kalsium yang berbeda dapat menyebabkan indeks telur yang berbeda. Indeks telur rata-rata pada tiga peternakan ayam petelur bervariasi dari  78,71-79,96%,  yang  dianggap  sebagai  ukuran yang  baik.  Indeks  telur  ini  lebih  tinggi  daripada indeks  telur  Isa  Brown  dan  Lohmann  Brown  hasil penelitian Dirgahayu et al . (2016), yakni 77,11% dan 75,94%.
Indeks  telur  pada  penelitian  ini  lebih  tinggi daripada indeks telur yang diperoleh Sahrani (2018), yaitu  75,68  dan  76,71%.  Hal  ini  kemungkinan disebabkan  oleh  komposisi  nutrien  pakan  yang berbeda.

## Bentuk Telur
Hasil penelitian diperoleh rata-rata bentuk telur pada tiga peternakan ayam ras petelur adalah lonjong, oval  dan  bulat  yang  jumlahnya  bervaiasi  seperti ditunjukkan pada Tabel 3.
Hasil  ini  memperlihatkan  keterkaitan  bentuk telur dan pakan yang diberikan. Bentuk telur lonjong dengan nilai indeks (68,78-78,93), bentuk telur oval dengan  nilai  indeks  (78,94-86,45)  dan  bentuk  telur bulat dengan nilai indeks (86,46-98,59). Bentuk telur pada tiga lokasi peternakan ayam ras petelur adalah sebagai  berikut:  bentuk  telur  desa  Suli  dominan berbentuk oval, yaitu sebesar 57,50%, dusun Hulung dan  dusun  Taeno  bentuk  telur  dominan  berbentuk lonjong, masing-masing sebesar 61,25% dan 54,17%. Setiawati et al . (2016) menyatakan bahwa faktor yang
mempengaruhi bentuk telur adalah faktor genetik. Di sisi lain Duman et al . (2016) mengatakan egg shape bulat dan lonjong mempunyai penampilan buruk dan tidak  dapat  ditempatkan  dengan  baik  dalam  karton telur  dibandingkan  dengan  telur  bentuk  oval. Telur berbentuk  oval  memiliki  keuntungan  lebih  mudah dibawa dan disimpan karena tidah mudah pecah saat diletakkan  di  atas egg  tray ,  bahkan  saat egg  tray ditumpuk  dan  memudahkan  untuk  memanen  atau mengumpulkan telur.
Ayam betina selalu bertelur dengan pola yang sama, yakni lonjong, oval dan bulat. Silaban (2019), sebaliknya  menyatakan  bahwa  kandungan  protein pada  pakan  memiliki  pengaruh  yang  kecil  terhadap bentuk  telur  karena  faktor  keturunan  yang  paling berpengaruh. Bentuk telur dominan yang didapatkan Dirgahayu et al . (2016) pada galur Isa Brown adalah 60% lonjong sedangkan galur Lohman Brown adalah bentuk bulat sebesar 32%. Arizona dan Ollong (2020) menyatakan  bahwa  d iameter  isthmus  berdampak besar  pada  bentuk  telur;  semakin  luas  isthmus semakin bulat telurnya, sedangkan diameter isthmus kecil, semakin oval.

## Tabel 3.
Hasil  perhitungan  bentuk  telur  pada  ketiga  lokasi peternakan ayam ras petelur di Pulau Ambon
Bentuk Telur Lokasi Suli Hulung Taeno O E O E O E Lonjong 185 245 195 184 294 245 Oval 276 210 141 157 162 210 Bulat 19 24 24 18 24 24
Nilai  2 Hitung = 61,51; Nilai  2 Tabel = 9,48

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  analisa  data  yang  telah dilakukan memperlihatkan manajemen pakan berpengaruh  signifikan  terhadap  kualitas  eksternal telur, yakni berat telur, indeks telur dan bentuk telur pada beberapa peternakan ayam ras petelur di Pulau Ambon.

## DAFTAR PUSTAKA
Alwi,  W.,  Agustina,  L.  &  Mide,  M.  Z.  (2019). Performa ayam arab dengan pemberian energi protein  pada  level  berbeda. Jurnal  Sains  dan Teknologi Peternakan , 1 (1), 7-12.
Arizona,  R.,  &  Ollong,  A.  R.  (2020).  Kualitas  telur puyuh  selama  penyimpanan  dan  temperatur
yang  berbeda. Jurnal  Ilmu  Peternakan  dan Veteriner Tropis, 10 (1), 70-76.
Aziz,  F.,  Dewi,  G.  A.  M.  K.,  &  Wirapartha,  M. (2020).  Kualitas  telur  ayam  isa  brown  umur 100-104 minggu yang diberi ransum komersial dengan  tambahan  tepung  kulit  kerang. Jurnal
Peternakan Tropika , 8 (2), 293-305.
https://ojs.unud.ac.id/index.php/tropika/article
/view/61416
Badan Pusat Statistik. (2020). Produksi Telur Ayam Petelur  Menurut  Provinsi  (ton)  Tahun  2017- 2020. https://www.bps.go.id/id/statistics- table/2/NDkxlzl=/produksi-telur-ayam- petelur-menurut-provinsi.html.  Diakses  11
April 2022 .
Dirgahayu, F. I., Septinova, D., & Nova, K. (2016).
Perbandingan kualitas eksternal telur ayam ras isa  brown  dan  lohmann  brown. Jurnal  Ilmiah Peternakan Terpadu , 4 (1), 1-5.
Duman, M., Sekeroglu, A., Yildirin, A., Eleroglu, H.,
&  Cameci,  O.  (2016).  Relation  between  egg shape  index  and  egg  quality  characteristics. European Poultry Science , 80 , 1-9.
Fadillah.  (2022).  Pengaruh  nutrisi  pakan  komersil terhadap  kualitas  telur  ayam  ras  ( Gallus
domesticus ) pada peternak ayam di Kecamatan
Samarinda Utara. Jurnal Peternakan Lingkungan Tropis , 5 (1), 36-44.
Harmayanda,  P.  O.  A.,  Rosyidi,  D.,  &  Sjofjan,  O.
(2016).  Evaluasi  kualitas  telur  dari  hasil pemberian  beberapa  jenis  pakan  komersial ayam petelur. Jurnal Pengelolaan Alam Lestari , 7 (1), 25-32.
Ipek,  A.,  &  Sozcu,  A.  (2017).  Comparison  of hatching egg characteristics, embryo development,  yolk  absorption,  hatch  window, and  hatchability  of  Pekin  Duck  eggs  of different  weights. Poultry  Science , 96 (10), 3593–3599.
Moreki,  J.  C.,  &  Gabanakgosi,  K.  (2014).  Potential use of moringa oleifera in poultry diets. Global Journal  of  Animal  Scientific  Research , 2 (2), 109–115.
Necidová,  L.,  Bursová,  Š.,  Ježek,  F.,  Haruštiaková, D., Vorlová, L., & Golian, J. (2019). Effect of preservatives  on  the  shelf-life  and  sensory characteristics of pasteurized liquid whole egg stored at 4°C. Poultry Science , 98 (11), 5940– 5948. https://doi.org/10.3382/ps/pez378
Ningsih, A. N. W., Dewi, G. A. M. K., & Wijana, I. W. (2020). Kualitas telur ayam isa brown umur 95  minggu  yang  diberi  ransum  komersial dengan  tambahan  grit  kulit  kerang  sebagai
sumber  kalsium. Jurnal  Peternakan  Tropika , 8 (2), 381-395.
Pagala,  M.A.,  Bain,  A.,  &  Surajat,  A.  (2018). Pengaruh penambahan tepung daun Indigofera zollingeriana dalam ransum terhadap produksi dan berat telur ayam arab. JITRO , 5 (1), 51-61. Priastoto,  D.,  Kurtini,  T.,  &  Sumardi.  (2016).
Pengaruh  pemberian  probiotik  dari  mikroba lokal  terhadap  performa  ayam  petelur. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu , 4 (1), 80-85.
Purwanto,  T.,  Kadir,  M.  J.,  &  Nurhaedah.  (2020). Pengaruh  pemberian  biomassa  talas  dengan kadar  yang  berbeda  dalam  ransum  itik  lokal ( Anas domesticus ) t erhadap produksi dan berat telur. Jurnal  Ilmu  dan  Industri  Peternakan ,
6 (1), 35-41.
Putri,  I.  K.  (2019).  Pengaruh  Pemberian  Ransum Dengan Dosis Herbal Yang Berbeda Terhadap Kualitas  Internal  Telur  Ayam  Persilangan. Skripsi. Universitas Lampung, Bandar Lampung.
Rahmawati,  N.  &  Irawan,  A.  C.  (2021).  Pengaruh penambahan  herbafit  dalam  pakan  terhadap kualitas  fisik  telur  ayam  ras  petelur. Jurnal Nutrisi Ternak Tropis , 4 (1), 1-14.
Sahrani,  Z.  (2018).  Pengaruh  Pemberian  Suplemen Pakan  Layer  (SPL)  Terhadap  Kualitas Eksternal  Telur  Ayam  Ras  Di  Kawasan Peternakan Ayam Ras Desa Santong Kabupaten  Lombok  Utara.  Skripsi,  Mataram. Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Mataram.
Setiawati,  T.,  Afnan,  R.,  &  Ulupi,  N.  (2016). Performa  produksi  dan  kualitas  telur  ayam petelur pada sistem litter dan cage dengan suhu kandang  berbeda. Jurnal  Ilmu  Produksi  dan Teknologi Hasil Peternakan , 4 (1), 197-203.
Silaban,  E.  M.  (2019).  Pengaruh  Pemberian  Pakan Bebas  Pilih  ( Free  Choice  Feeding )  Terhadap Kualitas  Telur  Burung  Puyuh  ( Coturnix coturnix  japonica ).  Skripsi.  Program  Studi Peternakan,  Fakultas  Pertanian  universitas Sumatera Utara.
SNI  (Standar  Nasional  Indonesia).  (2017).  Pakan Ayam Ras Petelur. Direktorat Pakan. Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan. Kementerian Pertanian.
Tolimir,  N.,  Maslovaric,  M.,  Skrbic,  Z.,  Lukic,  M., Rajkovic, B., & Radisic, R. (2017). Consumer criteria for purchasing eggs and the quality of eggs  in  the  markets  of  the  City  of  Belgrade. Biotechnology  in  Animal  Husbandry , 33 (4),
425-437.
https://doi.org/10.2298/BAH1704425T.
Utomo,  D.  M.  (2017).  Performa  ayam  ras  petelur coklat  dengan  frekuensi  pemberian  ransum yang berbeda. Jurnal Aves , 11 (2), 23-37.
Utomo, R., Agus, A., Noviandi, C. T., Astuti, A. & Alimon,  A.  R.  (2022). Bahan  Pakan  dan
Formula Ransum . Edisi ke Dua. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Widodo,  W.  (2019). Ilmu  Nutrisi  Ternak  Unggas . Edisi  ke  Tiga,  Universitas  Muhammadiyah, Malang.
Copyright © The Author(s)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License