JAMEK (JURNAL AKUTANSI MANAJEMEN EKONOMI DAN KEWIRAUSAHAAN) Vol 4, No 2, Mei 2024 ISSN ISSN 2774-809X(media online) Hal 130-139
Fayza Andani, Febri Berutu, Rheisya Silvanny, Merin Ananda Permana Fitroh, Husnul Arrafi, Aliyah Rahma, Rasidin Karo Karo Sitepu, Tasya Angelita | Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store (Studi Kasus : Circle K Kumbang, Kota Bogor) | Page 130

## Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan
Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store (Studi Kasus : Circle K Kumbang, Kota Bogor)
Fayza Andani 1 , Febri Berutu 2 , Rheisya Silvanny 3 , Merin Ananda Permana Fitroh 4 , Husnul Arrafi 5 , Aliyah Rahma 6 , Rasidin Karo Karo Sitepu 7 , Tasya Angelita 8
1,2,3,4,5,6,7,8 Fakultas Sekolah Vokasi, Program Studi Manajemen Agrubisnis, Institut Pertanian Bogor, Kota Bogor, Indonesia
Email: 1* 502111028072fayza@apps.ipb.ac.id ,
2 febrianaberutufebri@apps.ipb.ac.id , 3 rheisyasilvanny@apps.ipb.ac.id , 4 anandamerin@apps.ipb.ac.id ,
5 husnularrafi@apps.ipb.ac.id , 6 aliyah_rahmaaliyah@apps.ipb.ac.id , 7 rasidinkaro@apps.ipb.ac.id ,
8 20angelitatasya@gmail.com

## Abstrak
Modernisasi menyebabkan perubahan dalam mengkonsumsi  makanan salah satunya fast food , Fried chicken menjadi menu fast food yang sering kita konsumsi, makanan jenis ini tidak hanya dijumpai di restoran tetapi juga  di Convenience Store atau toko serba salah satunya Circle  K. Permasalahan  yang terdapat di Circle  K cabang Kumbang Kota Bogor adalah kurangnya minat beli konsumen terhadap menu fried chicken , belum lagi posisinya berdekatan dengan competitor yang menjual produk serupa yaitu Lawson, Mcdonald’s dan Burger King. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atribut utama yang menjadi pilihan konsumen ketika membeli fried chicken . Lokasi penelitian di Circle K cabang Kumbang, Kota Bogor. Penelitian ini menggunakan angket dalam bentuk google formulir sebagai data kualitatif, Teknik pengambilan sampel  menggunakan accidental sampling dengan  total  responden  60  orang.  Metode  yang  digunakan  untuk  menjawab  penelitian  ini  analisis konjoin.  Analisis  konjoin  merupakan  metode  multivariat  yang  digunakan  untuk  mempelajari  preferensi responden terhadap berbagai jenis barang (produk, layanan, dan ide). Data diolah dengan software SPSS. Hasil analisis menunjukan atribut utama dalam keputusan pembelian fried chicken diantaranya 1) konsumen lebih menyukai atribut ukuran potongan daging ayam yang besar; 2) atribut tekstur kulit ayam yang tebal renyah; 3) atribut penampilan kulit yang berwarna kuning; 4) atribut kemasan menggunakan box makanan; dan 5) atribut harga jual > Rp 20.000.
Kata Kunci: Analisis Konjoin, Circle K, Convenience Store, Fried Chicken, Preferensi.

## Abstract
Modernization causes changes in food consumption, one of which is fast food, Fried chicken is a fast food menu that  we  often  consume,  this  type  of  food  is  not  only found in restaurants but  also  in  convenience  stores or convenience stores, one of which is Circle K. Problems at Circle K branches The Bogor City Kumbang is the lack of consumer buying interest in the fried chicken menu, not to mention its position close to competitors who sell  similar  products,  namely  Lawson,  Mcdonald's  and  Burger  King.  This  research  aims  to  determine consumers' main attributes when buying fried chicken. The research location is Circle K Kumbang branch, Bogor City. This research uses a questionnaire in the form of a Google form as qualitative data. The sampling technique uses accidental sampling with a total of 60 respondents. The method used to answer this research is conjoint analysis. Conjoint analysis is a multivariate method used to study respondents' preferences for various types  of  goods  (products,  services  and  ideas).  Data  was  processed  with  SPSS  software.  The  results  of  the analysis show that the main attributes in the decision to purchase fried chicken include 1) consumers prefer the  attribute  of  large  pieces  of  chicken  meat;  2)  the  texture  attribute  of  thick,  crispy  chicken  skin;  3)  the appearance attribute of yellow skin; 4) packaging attributes using food boxes; and 5) selling price attribute > IDR 20,000.
Keywords : Conjoint Analysis, Circle K, Convenience Store, Fried Chicken, Preference.

## 1. PENDAHULUAN
Gaya hidup masyarakat daerah perkotaan kini mulai mengalami beberapa perubahan akibat dari modernisasi, modernisasi merupakan suatu proses transformasi masyarakat dari tradisional ke
JAMEK (JURNAL AKUTANSI MANAJEMEN EKONOMI DAN KEWIRAUSAHAAN) Vol 4, No 2, Mei 2024 ISSN ISSN 2774-809X(media online) Hal 130-139
Fayza Andani, Febri Berutu, Rheisya Silvanny, Merin Ananda Permana Fitroh, Husnul Arrafi, Aliyah Rahma, Rasidin Karo Karo Sitepu, Tasya Angelita | Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store (Studi Kasus : Circle K Kumbang, Kota Bogor) | Page 131
modern.  Menurut  soerjono  soekanto  modernisasi  adalah  perubahan  bentuk  sosial  secara  terarah ( direct change ) yang didasarkan dalam suatu perencanaan ( social planning ). Modernisasi ditandai dengan majunya Pendidikan, teknologi, perekonomian, dan sosial demografi. Salah satu perubahan dari  modernisasi  yang sudah bisa kita rasakan  yaitu perubahan gaya  hidup dalam  mengkonsumsi makanan. Contohnya saja  mengkonsumsi makanan jenis fast food . Fast food merupakan hidangan makanan  yang  proses  pembuatnya  dibuat  dengan  cara  yang  cepat.  Makanan fast  food menjadi makanan yang digemari oleh masyarakat di masa kini [1], walaupun dampak yang ditimbulkan tidak baik bagi tubuh, fast food tetap menjadi pilihan alternatif makanan yang kerap dikonsumsi karena harganya terjangkau, prosesnya cepat, dan juga praktis [2]. Kategori menu makanan yang termasuk kedalam fast food adalah mie instan, nugget , fried chicken , burger , pizza , dan french fries . Hidangan fast food saat ini tidak hanya dijual pada beberapa restoran saja tetapi sekarang juga sudah tersedia di toko serba ( Convenience Store ). Convenience  store atau    juga  disebut  sebagai  toko  serbaguna,  menawarkan  berbagai kebutuhan  sehari-hari  seperti  makanan  ringan,  minuman,  dan  makanan  siap  saji  atau fast  food . Alasan konsumen lebih memilih berbelanja di convenience store karena 1) menyediakan pelayanan selama  24  jam  penuh  untuk  melayani  konsumennya;  2)  tempatnya  bersih,  dan  3)  menyediakan fasilitas  tempat  untuk dine  in jika  konsumen  ingin  makan  ditempat;  dan  4)  harganya  terjangkau. Beberapa convenience  store yang  sudah  hadir  di  Indonesia  diantaranya  Alfa  Express,  Indomaret Point,  Family  Mart,  Lawson,  dan  Circle  K.  Pertumbuhan  toko  serba  tampaknya  didorong  oleh perubahan budaya konsumsi, peningkatan rumah tangga, jumlah populasi, pembelian makanan yang sedikit dan harga nya rendah [3].
Circle K mulai masuk ke Indonesia pada tahun 1986, saat ini Circle K sudah memiliki lebih dari 500 gerai yang yang tersebar di kota-kota besar Indonesia seperti Indonesia (Jabodetabek, Bali, Yogyakarta,  Makasar  dan  Surabaya).  Di  Kota  Bogor  sendiri  Circle  K  sudah  memiliki  total  gerai sebanyak 20 cabang, menu fast food yang tersedia di toko serba ini antara lain fried chicken, chicken carriage, burger, dan spaghetti bolognese . Tetapi tidak semua Circle K mempunyai menu penjualan yang  sama,  salah  satu  menu  di  Circle  K  cabang  Kumbang  yang  berada  di  Jalan  Lodaya  I  No.1 RT.03/RW.07, Babakan, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat. Menu fast food nya antara lain kebab, burger , dan fried chicken . Untuk menu fried chicken di Circle K cabang Kumbang kurang diminati oleh para konsumen, jika dilihat dari posisi gerai letaknya sangat strategis karena berdekatan  dengan area  kampus Sekolah Vokasi IPB, tetapi  berdekatan  juga dengan pesaing  lain seperti Lawson dan restoran cepat saji ternama seperti McDonald’s, dan Burger King. Walaupun begitu konsumen memiliki preferensi yang berbeda-beda dalam menentukan keputusan pembelian fried chicken .
Menurut Pangestu (2017), preferensi adalah keputusan seseorang untuk mengkonsumsi atau tidak suatu produk tertentu. Sebuah produk dapat  dinilai  berdasarkan  fiturnya, bermula dari  yang terpenting  sampai  paling  tidak  penting.  Untuk  membantu  Circle  K  bersaing  dengan  pesaingnya, penelitian  ini  menilai  preferensi  konsumen  terhadap  fitur  apa  yang  paling  penting  saat  mereka memilih Fried Chicken .
Metode  Analisis  konjoin  merupakan  metode  statistika  multivariat  yang  digunakan  untuk mendapatkan kombinasi dari  beberapa komposisi  atribut suatu produk sehingga keadaan tersebut dapat di evaluasi [4]. Penelitian yang serupa dengan penerapan analisis konjoin yang digunakan oleh Mazwan et al.[2] dalam meneliti tentang selera penduduk kota Malang terhadap fast food di 7Seven Chicken,  didapat  hasil  dari  penelitian  tersebut  bahwa  faktor  atribut  paling  penting  yang  menjadi pertimbangan konsumen adalah faktor produk, kemasan, fasilitas dan juga harga.

## 2. METODE PENELITIAN

## 2.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Cabang  Circle  K  Kumbang,  yang  terletak  di  Jalan  Lodaya  I  No.1  RT.03/RW.07,  Babakan, Kecamatan Bogor Tengah, Kota Bogor, Jawa Barat, adalah lokasi penelitian. Studi ini dilaksanakan dua bulan, terhitung bulan April - Mei 2024.
2.2 Teknik Pengambilan Sampel
JAMEK (JURNAL AKUTANSI MANAJEMEN EKONOMI DAN KEWIRAUSAHAAN) Vol 4, No 2, Mei 2024 ISSN ISSN 2774-809X(media online) Hal 130-139
Fayza Andani, Febri Berutu, Rheisya Silvanny, Merin Ananda Permana Fitroh, Husnul Arrafi, Aliyah Rahma, Rasidin Karo Karo Sitepu, Tasya Angelita | Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store (Studi Kasus : Circle K Kumbang, Kota Bogor) | Page 132
Sampel yang diambil memakai metode non-probability sampling yaitu accidental sampling . Kriteria responden  yang  menjadi  sampling  1)  pernah  atau  sering  mengkonsumsi fried  chicken  dan 2) memiliki  umur  minimal  23  tahun.  Kriteria  tersebut  dianggap  bahwa  responden  memiliki pengetahuan  dalam  menjawab  pertanyaan  yang  terdapat  pada  angket. Penarikan  sampel  menurut Kerlinger & Lee[5] minimal sampel yang digunakan dalam penelitian kuantitatif adalah 30 orang, jika  di  atas  30  orang  jauh  lebih  baik.  Jumlah  sampel  pada  penelitian  adalah  60  responden  yang tersebar di beberapa lokasi penelitian.

## 2.3 Analisis Data
Penelitian ini menggunakan analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Analisis deskriptif kualitatif digunakan untuk mengelola sebuah informasi serta hasil data yang didapat dari responden. Analisis kuantitatif  digunakan  untuk  mengukur  data  dari  responden  penelitian.  Analisis  kuantitatif menggunakan  metode  analisis  konjoin  kemudian  diolah  dengan software SPSS . Analisis  konjoin merupakan  metode multivariat yang digunakan untuk mempelajari preferensi responden terhadap berbagai jenis barang (produk, layanan, dan ide). Hasilnya, analisis konjoin sangat membantu untuk mengetahui preferensi pelanggan saat membeli ayam goreng di cabang Circle K Kumbang di Kota Bogor.  Secara  umum  model  dasar  analisis  konjoin  untuk  setiap  faktor  dan  level  ditulis  dalam bentuk[6]:
𝑈(𝑋) =   ∑ ∑ 𝑎 𝑖𝑗 𝑋 𝑖𝑗 𝑙𝑖 𝑗=1 𝑚 𝑖=1 Keterangan : U (X) = Utility (nilai kegunaan) total
𝑎 𝑖𝑗 = Utilitas dari atribut ke-I (I = 1, 2, 3, …, m)
 I = Banyaknya level dari atribut ke-i
m = banyaknya atribut yang ada 𝑥 𝑖𝑗
= Dummy variabel, bernilai 1  jika level ke-j dari atribut ke-I terjadi
dan 0 jika tidak terjadi
Tingkat untuk kepentingan relative suatu atribut ke-I terhadap atribut lain dapat ditentukan melalui rumus [7]:
𝑊 𝑖 = 𝐼 𝑖 ∑ 𝐼 𝑖 𝑚 𝑖=1 × 100%
Keterangan :
𝑊 𝑖 = tingkat kepentingan relative atribut ke-I terhadap atribut lainnya 𝐼 𝑖 = Max (Biij)-min (Bij) untuk setiap atribut
Adapun  tahapan  yang  dilakukan  dalam  penggunaan  metode  analisis  konjoin  di software SPSS analisis  dimulai  dari  1)  Penentuan  atribut  dan  Level  atribut;  2)  Nilai  kepentingan  atribut;  3) Perhitungan nilai utilitas; dan 4) Uji validitas.

## 3. ANALISA DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Karakteristik Responden
Hasil  dari  angket  menunjukan  bahwa  jumlah  responden  lebih  banyak  perempuan  dibandingkan dengan laki-laki. Perempuan dengan total 44 responden dengan persentase 73% sedangkan laki-laki dengan total 16 responden dengan persentase 27%.
Karakteristik responden yang berdasarkan rentang umur  yang paling sering melakukan pembelian fast  food adalah  umur  23-33  tahun  sebesar  49  responden  dengan  hasil  persentase  sebesar  82%,
JAMEK (JURNAL AKUTANSI MANAJEMEN EKONOMI DAN KEWIRAUSAHAAN) Vol 4, No 2, Mei 2024 ISSN ISSN 2774-809X(media online) Hal 130-139
Fayza Andani, Febri Berutu, Rheisya Silvanny, Merin Ananda Permana Fitroh, Husnul Arrafi, Aliyah Rahma, Rasidin Karo Karo Sitepu, Tasya Angelita | Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store (Studi Kasus : Circle K Kumbang, Kota Bogor) | Page 133
kemudian  untuk  kategori  umur  34-43 tahun  sebesar  2  responden  dengan  hasil  persentase  sebesar 3%,  kategori  umur  44-53  tahun  sebesar  6  responden  dengan  persentase  hasil  sebesar  10%  dan kategori umur >53 tahun sebesar 3 responden dengan hasil persentase sebesar 5%. Menurut Kotler dan Keller (2009), perbedaan usia konsumen akan berpengaruh ketika konsumen memilih produk atau jasa.
Karakteristik  responden  berdasarkan  tingkat  pendidikan,  responden  SMP  sebesar  1  responden dengan  hasil  persentase  sebesar  2%,  SMA  sebesar  12  responden  dengan  hasil  persentase  sebesar 20%,  Diploma  sebesar  18  responden  dengan  hasil  persentase  sebesar  30%,  Sarjana  sebesar  25 responden dengan hasil persentase sebesar 41%, dan tingkat pendidikan lainnya sebesar 4 responden dengan  hasil  persentase  sebesar  7%.  Dapat  disimpulkan  bahwa  responden  pada  penelitian  ini mayoritas tingkat pendidikan Sarjana.
Karakteristik  responden  berdasarkan  pekerjaan,  responden  paling  sering  melakukan  pembelian adalah Mahasiswa/Pelajar sebesar 39 responden dengan hasil persentase sebanyak 65%, kemudian Karyawan Swasta sebesar 7 responden dengan hasil persentase sebesar 12%, Pegawai Negeri Sipil (PNS) sebesar 3 responden dengan hasil persentase sebesar 5%, Wiraswasta sebesar 2 responden dengan persentase sebesar 3%, dan pekerjaan lainnya sebesar 9 responden dengan hasil persentase sebesar 15%. Dapat disimpulkan  bahwa responden pada penelitian  ini  mayoritas sebagai  seorang Mahasiswa/Pelajar.
Karakteristik  responden  berdasarkan  penghasilan,  besar  penghasilan  perbulan  <  Rp500.000 sebanyak  11  responden  dengan  hasil  persentase  sebesar  18%,  pendapatan  Rp  500.000  -  Rp 1.500.000  kepada  17  responden  dengan  hasil  persentase  28%,  pendapatan  Rp  1.600.000  -  Rp 3.000.000  kepada  14  responden  dengan  hasil  persentase  23%,  pendapatan  Rp3.100.000  – Rp5.000.000  sebesar  5  responden  dengan  hasil  persentase  9%,  dan  penghasilan  >  Rp5.000.000 sebanyak  13  responden  dengan  hasil  persentase  22%.Dapat  disimpulkan  bahwa  responden  pada penelitian  ini  mayoritas  berpenghasilan  Rp500.000  –  Rp1.500.000.  Hasil  dari  karakteristik responden disertakan pada Tabel 1.
Tabel  1 . Karakteristik Responden Kategori Total responden (orang) Present ase (%) Jenis kelamin Laki-laki Perempuan 16 44 27 73 Kategori umur 23 - 33 34 - 43 44 -53
> 53 49 2
6 3 82 3 10 5 Tingkat pendidikan SMP SMA Diploma 1 12 18 2 20 30
JAMEK (JURNAL AKUTANSI MANAJEMEN EKONOMI DAN KEWIRAUSAHAAN) Vol 4, No 2, Mei 2024 ISSN ISSN 2774-809X(media online) Hal 130-139
Fayza Andani, Febri Berutu, Rheisya Silvanny, Merin Ananda Permana Fitroh, Husnul Arrafi, Aliyah Rahma, Rasidin Karo Karo Sitepu, Tasya Angelita | Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store (Studi
Kasus : Circle K Kumbang, Kota Bogor) | Page 134
Sarjana Pasca sarjana Lainnya 25 0 4 41 0 7 Pekerjaan Mahasiswa/pelajar Karyawan swasta Pegawai negeri sipil (pns) Wiraswasta Tni/polri Lainnya 39 7 3
2 0 9 65 12 5 3 0 15

## Penghasilan per bulan
< Rp500.000 Rp500.000 – Rp1.500.000 Rp1.600.000 – Rp3.000.000 Rp3.100.000 – Rp5.000.000 > Rp5.000.000 11 17 14 5 13 18 28 23 9 22
Sumber : Olah Data Primer, 2024

## 3.2 Penentuan Atribut dan Level Atribut
Tahap  pertama  dalam  analisis  konjoin  adalah  menentukan  serta  merencanakan  atribut  dan  level atribut.  Perancangan  ini  dibuat  dengan  bantuan software SPSS.  Jumlah  atribut  dalam  preferensi konsumen terhadap fried chicken sebanyak 5, dan level multi atributnya berjumlah 12.  Terlihat pada Tabel 2
Tabel  2. Atribut dan level multi atribut No Atribut Level Multi Atribut 1 Tekstur Kulit Ayam 1. Kulit ayam tipis renyah 2. Kulit ayam tebal renyah 2 Ukuran Daging 1. Daging berukuran besar 2. Daging berukuran kecil 3 Penampilan 1. Coklat ke-emasan 2. Coklat 3. Kuning 4 Harga
1. < Rp20.000 2. Rp21.000 – Rp24.000 3. > Rp25.000 5 Kemasan 1. Kardus box
2. Kantong kertas makanan
Sumber : Olah Data Primer, 2024
JAMEK (JURNAL AKUTANSI MANAJEMEN EKONOMI DAN KEWIRAUSAHAAN) Vol 4, No 2, Mei 2024 ISSN ISSN 2774-809X(media online) Hal 130-139
Fayza Andani, Febri Berutu, Rheisya Silvanny, Merin Ananda Permana Fitroh, Husnul Arrafi, Aliyah Rahma, Rasidin Karo Karo Sitepu, Tasya Angelita | Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store (Studi Kasus : Circle K Kumbang, Kota Bogor) | Page 135
Berdasarkan Tabel 2. Atribut tekstur kulit ayama memiliki level multi atribut tipis renyah dan tebal renyah. Atribut ukuran daging ayam memiliki level multi atribut daging berukuran besar dan daging berukuran  kecil.  Atribut  penampilan  memiliki  level  multi  atribut  coklat  ke-emasan,  coklat,  dan kuning.  Atribut  harga  memiliki  level  multi  atribut  <  Rp20.000,  Rp21.000  -  Rp24.000,  dan  > Rp25.000. Atribut Kemasan memiliki level multi atribut kardus box dan kantong kertas makanan.
Atribut  dan  level  multi  atribut  yang  sebelumnya  sudah  dibuat,  selanjutnya  melakukan  desain stimulus, jika dibuat dengan metode full profile, maka kombinasi yang terbentuk dari berbagai level adalah  2x2x3x3x2  =  72  stimulus  (kombinasi  yang  dibentuk).  Berdasarkan  kombinasi  tersebut tentunya  akan  menyulitkan  responden  jika  harus  menjawab  pertanyaan  sebanyak  72.  Sehingga jumlah tersebut  dapat  dikurangi dengan  mereduksi  menggunakan factorial design . Hasil factorial design dengan  prosedur  Ortogonal  menggunakan software SPSS  berjumlah  16  stimulus.  Terlihat pada Tabel 3.
Tabel  3. Stimulus Fried Chicken Stimulus Deskripsi Stimuli P1 Tektur kulit tebal renyah, Ukuran daging Kecil, Penampilan fried chicken kuning, Kemasan box kardus makanan, harga > Rp25.000 P2 Tektur kulit tipis renyah, Ukuran daging kecil, Penampilan fried chicken coklat ke-emasan, Kemasan kantung kertas makanan, Harga < Rp20.000 P3 Tekstur kulit tipis renyah, Ukuran daging besar, Penampilan fried chicken kuning, Kemasan kantung kertas makanan, Harga < Rp20.00 P4 Tekstur kulit tipis renyah, Ukuran daging kecil, Penampilan fried chicken kuning, Kemasan box kardus makanan, Harga Rp21,000-Rp24.000. P5 Tekstur kulit tebal renyah, Ukuran daging besar, Penampilan fried chicken coklat ke-emasan, Kemasan box kardus makanan, Harga Rp21.000-Rp24.000 P6 Tekstur kulit tebal renyah, Ukuran daging kecil, Penampilan fried chicken coklat ke-emasan, Kemasan kantung kertas makanan, Harga Rp25.000 P7 Tekstur kulit tebal renyah, Ukuran daging besar, Penampilan fried chicken kuning, Kemasan kantung kertas makanan, Harga <Rp20.000. P8 Tekstur kulit tipis renyah, Ukuran daging kecil, Penampilan fried chicken coklat ke-emasan, Kemasan kantung kertas makanan, Harga >Rp25.000 P9 Tekstur kulit tebal renyah, Ukuran daging kecil, Penampilan fried chicken coklat, Kemasan box kardus makanan, Harga <Rp20.000 P10 Tekstur kulit tebal renyah, Ukuran daging kecil, Penampilan fried chicken coklat keemasan, Kemasan kantung kertas makanan  Harga <Rp20.000 P11 Tekstur kulit tipis renyah, Ukuran daging besar, Penampilan fried chicken coklat, Kemasan kantung kertas makanan, Harga Rp21.000-Rp24.000 P12 Tekstur kulit tipis renyah, Ukuran daging besar, Penampilan fried chicken coklat ke-emasan, Kemasan box kardus makanan, Harga <Rp21.000 P13 Tekstur kulit tipis renyah, Ukuran daging besar, Penampilan fried chicken coklat, Kemasan box kardus makanan , Harga >Rp25.000 P14 Tekstur kulit tebal renyah, Ukuran daging besar, Penampilan fried chicken coklat ke-emasan, Kemasan box kardus makanan, Harga <Rp20.000 P15 Tekstur kulit tebal renyah, Ukuran daging besar, Penampilan fried chicken coklat, Kemasan kantung kertas makanan, Harga >Rp25.000
JAMEK (JURNAL AKUTANSI MANAJEMEN EKONOMI DAN KEWIRAUSAHAAN) Vol 4, No 2, Mei 2024 ISSN ISSN 2774-809X(media online) Hal 130-139
Fayza Andani, Febri Berutu, Rheisya Silvanny, Merin Ananda Permana Fitroh, Husnul Arrafi, Aliyah Rahma, Rasidin Karo Karo Sitepu, Tasya Angelita | Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store (Studi
Kasus : Circle K Kumbang, Kota Bogor) | Page 136
P16 Tekstur kulit tipis renyah, Ukuran daging kecil, Penampilan fried chicken coklat, Kemasan box kardus makanan, Harga <Rp20.000 Sumber : Olah Data Primer, 2024

## 3.3 Nilai Kepentingan Atribut Fried Chicken
Urutan tingkat kepentingan pada atribut merupakan hasil yang didapat dari seluruh tahap pada analisis konjoin yang menjelaskan mengenai preferensi konsumen. Nilai kepentingan tertinggi dapat menunjukan  bahwa  atribut  tersebut  harus  dipertimbangkan  oleh  konsumen  ketika  memilih  suatu produk atau jasa.
Tabel  4. Nilai Kepentingan atribut fried chicken Atribut Importance Value Tekstur 9.605 Ukuran 26.180 Penampilan 21.977 Kemasan 17.358 Harga 24.880

## Sumber : Olah Data Primer, 2024
Berdasarkan Tabel 4. Atribut yang memiliki nilai importance value nya tinggi pertama adalah atribut ukuran memperoleh nilai sebesar 26.180, kedua harga memperolehan nilai sebesar 24.880, ketiga penampilan dengan memperoleh nilai sebesar 21.977, ke empat kemasan dengan memperoleh nilai sebesar 17.358, dan yang terakhir tekstur dengan memperoleh nilai hanya sebesar 9.605.
1) Ukuran
Ukuran  mendapat  nilai  tertinggi  sehingga  menjadi  pertimbangan  utama  konsumen  dalam memilih fried  chicken di convenience  store .  Ketika  membeli  daging  ayam  goreng  di convenience  store,  ukuran  menjadi  faktor  utama.  Pelanggan  menginginkan  daging  ayam dengan  ukuran  yang  besar  untuk  memenuhi  rasa  lapar  mereka.  Rasa  yang  enak  dan  bumbu yang meresap juga menjadi faktor utama. Pelanggan cenderung mencari ayam dengan cita rasa yang unik dan lezat, sehingga pengalaman makan mereka lebih memuaskan.
2) Harga
Harga  menjadi  pertimbangan  konsumen  yang  kedua  setelah  ukuran  daging  sehingga  dapat dikatakan  sebagai  preferensi  konsumen  dalam  melakukan  pembelian.  Harga  juga  dinilai penting sebab konsumen akan menginginkan harga produk yang lebih terjangkau. Harga juga dianggap  sebagai cerminan kualitas dari suatu produk, Namun harga dari suatu produk bisa saja mempengaruhi keputusan pembelian dari konsumen. Hal tersebut karena semakin rendah harga produk yang ditawarkan maka keputusan pembelian juga meningkatkan, sebaliknya jika harga  semakin  tinggi  maka  akan  menurunkan  keputusan  pembelian  [8].  Konsumen  tentu menginginkan  barang  yang  murah  dan  akan  mempertimbangkan  kembali  untuk  membeli barang berharga tinggi.
3) Penampilan
Penampilan  menjadi  pertimbangan  konsumen  yang  ketiga  setelah  ukuran  dan  harga. Konsumen akan menilai pertama kali mengenai kualitas dari suatu produk yang nantinya akan digunakan  maupun dimakan dari segi  fisik produk tersebut  ( tangible ). Sehingga penampilan menjadi atribut yang akan dipertimbangkan oleh konsumen setelah ukuran. Penampilan fisik akan  menjadi  salah  satu  faktor  pertimbangan  konsumen  untuk  membentuk  persepsinya mengenai  produk  yang  bersangkutan.  Penampilan  fisik  produk  yaitu  kumpulan  dari
JAMEK (JURNAL AKUTANSI MANAJEMEN EKONOMI DAN KEWIRAUSAHAAN) Vol 4, No 2, Mei 2024 ISSN ISSN 2774-809X(media online) Hal 130-139
Fayza Andani, Febri Berutu, Rheisya Silvanny, Merin Ananda Permana Fitroh, Husnul Arrafi, Aliyah Rahma, Rasidin Karo Karo Sitepu, Tasya Angelita | Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store (Studi Kasus : Circle K Kumbang, Kota Bogor) | Page 137
atribut  fisik  yang  bersangkutan pada bentuk yang dapat  dikenal. Bentuk, ukuran, dan warna adalah beberapa aspek penampilan fisik produk [9].
4) Kemasan
Jenis  kemasan  menjadi  pertimbangan  konsumen  karena  kemasan  adalah  salah  satu  elemen yang  menarik  pelanggan  membeli  produk  ayam  goreng  dan  merupakan  indikator  kualitas produk. Kesan pertama yang kuat dan daya tarik produk di rak penjualan dapat ditingkatkan dengan  kemasan  yang  menarik  dan  fungsional.  Kemasan  yang  dirancang  dengan  baik  juga dapat memberikan kesan profesional dan meningkatkan persepsi pelanggan tentang merek.
5) Tekstur
Tekstur daging menjadi pertimbangan terakhir konsumen dalam memilih fried chicken karena tekstur  menjadi  bagian  dari  salah  satu  indikator  yang  akan  berpengaruh  terhadap  kualitas. Tekstur  dapat  memperlihatkan  tingkat  kesegaran  makanan.  Ketika  makanan  yang  dimakan mampu menghasilkan suara yang keras dan renyah maka dapat disimpulkan bahwa makanan itu  enak.  Hal  tersebut  dapat  dibuktikan  bahwa  makanan  yang  renyah  mampu  menciptakan selera makan yang lebih meningkat sebab memiliki tekstur kerenyahan yang baik.

## 3.4 Perhitungan Nilai Utilitas
Preferensi merupakan suatu bentuk pilihan suka atau tidaknya seseorang terhadap suatu produk yang hendak dikonsumsinya [10]. Produk fried chicken dapat diketahui preferensinya melalui nilai kegunaannya ( utility value ) yang paling tinggi di salah satu bagian atributnya. Hasil perhitungan nilai utilitas menggunakan software SPSS disajikan pada Tabel 5.
Tabel  5. Perhitungan Nilai Utilitas fried chicken
Atribut                           level/sub atribut Utility estimate Std. Error Tekstur Tipis Renyah -.038 .034 Tebal Renyah .038 .034 Ukuran Potongan Besar .328 .034 Potongan Kecil -.328 .034 Penampilan Coklat Keemasan -.016 .045 Coklat .001 .052 Kuning .015 .052 Kemasan Box Kardus Makanan .118 .034 Kantung Kertas Makanan -.118 .034 Harga < Rp20.000 .132 .045 Rp21.000-Rp24.000 .028 .052 > Rp25.000 -.160 .052 (Constant) 3.438 .037
Sumber : Olah Data Primer, 2024
Berdasarkan Tabel 5. Dapat diketahui bahwa kombinasi level atribut yang paling disukai konsumen adalah tekstur tebal renyah dengan nilai utilitas .038, ukuran potongan besar dengan nilai utilitasnya .328, penampilan kulit berwarna kuning .015, kemasan menggunakan box kardus makanan dengan nilai utilitasnya .118, dan harga < Rp20.000 dengan nilai utilitasnya .132, data yang sudah didapat tersebut dipastikan layak atau tidaknya menggunakan uji validitas dengan software SPSS.

## 4. PENGUJIAN
4.1 Hasil Uji Validitas
JAMEK (JURNAL AKUTANSI MANAJEMEN EKONOMI DAN KEWIRAUSAHAAN) Vol 4, No 2, Mei 2024 ISSN ISSN 2774-809X(media online) Hal 130-139
Fayza Andani, Febri Berutu, Rheisya Silvanny, Merin Ananda Permana Fitroh, Husnul Arrafi, Aliyah Rahma, Rasidin Karo Karo Sitepu, Tasya Angelita | Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store (Studi Kasus : Circle K Kumbang, Kota Bogor) | Page 138
Data  yang  sudah  didapat  sebelumnya  akan  melakukan  uji  kelayakan,  uji  ini  digunakan  untuk mengetahui bahwa data tersebut layak digunakan, uji validitas menggunakan software SPSS. Hasil uji validitas disajikan pada Tabel 6.
Tabel  6. Hasil Uji Validitas
𝐶𝑜𝑙𝑒𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑎
Value Sig. Pearson's R .969 .000 Kendall's tau .879 .000
a. Correlations between observed and estimated preferences Sumber : Olah Data Primer, 2024
Berdasarkan Tabel 6. Tingkat keakuratan bisa dilihat dari hasil nilai Pearson’s dan Kendall’s yang optimum,  pada  nilai  korelasi  Pearson’s  memperoleh  nilai  sebesar  .969  dan  Kendall’s  Tau memperoleh  nilai  sebesar  .879.  Dilihat  juga  dari  nilai  signifikansi  menunjukan  data  layak  untuk digunakanan karena Nilia signifikansi ( p-value) juga di bawah 0.05.

## 5. KESIMPULAN
Berdasarkan  dari  hasil  analisis  konjoin  disimpulkan  bahwa  lima  di  mana  pelanggan mempertimbangkan  saat  membeli  daging  goreng  di  convenience  store,  yaitu  tekstur,  ukuran, penampilan, kemasan dan  juga harga, jika dilihat  dari nilai  importance value  maka urutan atribut mulai dari yang tertinggi sampai terendah dimulai dengan atribut 1) ukuran; 2) harga; 3) penampilan; 4)  kemasan;  dan  5)  tekstur.  Dari  kelima  atribut  tersebut  ukuran  daging  ayam fried  chicken memperoleh nilai importance value tertinggi yaitu sebesar 26.180, dan yang terendah yaitu kemasan hanya mendapat nilai importance value sebesar 17.358. Adapun nilai utilitas tertinggi pada atribut ukuran daging ayam fried chicken adalah potongan daging ayamnya besar, hal tersebut dikarenakan konsumen bisa mementingkan kepuasan lebih berupa terpenuhinya rasa lapar jika potongan daging ayam pada fried chicken ukurannya besar. Diharapkan dengan hasil analisis tersebut bisa digunakan oleh Circle K cabang Kumbang, Kota Bogor sebagai pertimbangan dalam meningkatkan penjualan mene fried chicken nya.

## REFERENCES
[1]  S.  Sari,  Agrina,  and  R.  Woferst,  “Hubungan  Tingkat  Pengetahuan  Mahasiswa  tentang  Fast Food  terhadap  Motivasi  Mahasiswa  dalam  Mengonsumsi  Makanan  Fast  Food,”  Skripsi. Universitas Riau, 2013.
[2]  M. Z. Mazwan, M. I. Imran, and G. Mumpuni, “Selera Penduduk Kota Terhadap Fast Food (Studi Kasus Konsumen 7sevenchicken Malang, Indonesia),” J. Agribisnis Indones. , vol. 10, no. 2, pp. 289–298, 2022, doi: 10.29244/jai.2022.10.2.289-298.
[3]  S.-S. Cha and S.-H. Lee, “The Effect of Convenience Store Dessert on Consumers Value and Satisfaction,” J.  Asian  Financ.  Econ.  Bus. ,  vol.  7,  no.  3,  pp.  191–199,  2020,  doi: 10.13106/jafeb.2020.vol7.no3.191.
[4]  M. Y. Matdoan, I. Y. Rupilu, Y. A. Lesnussa, and A. Z. Wattimena, “Analisis Konjoin dalam Menentukan Persepsi Mahasiswa Matematika terhadap Dosen,” Jambura J. Math. , vol. 1, no. 2, pp. 79–88, 2019, doi: 10.34312/jjom.v1i2.2318.
[5]  F. N. Kerlinger and H. B. Lee, Foundations of Behavioral Research . Australia:  Wadsworth, 2000.
JAMEK (JURNAL AKUTANSI MANAJEMEN EKONOMI DAN KEWIRAUSAHAAN) Vol 4, No 2, Mei 2024 ISSN ISSN 2774-809X(media online) Hal 130-139
Fayza Andani, Febri Berutu, Rheisya Silvanny, Merin Ananda Permana Fitroh, Husnul Arrafi, Aliyah Rahma, Rasidin Karo Karo Sitepu, Tasya Angelita | Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Keputusan Pembelian Fried Chicken Di Convenience Store (Studi Kasus : Circle K Kumbang, Kota Bogor) | Page 139
[6]  S.  Santoso, Riset  Pemasaran  (  Konsep  dan  Aplikasi  dengan  SPSS) .  Jakarta:  Elex  Media Komputindo, 2004.
[7]  N. K. Malhotra, Basic Marketing Research . Harlow: Pearson Education Limited, 2014.
[8]  H.  Subagja,  E.  R.  Pristiwaningsih,  J.  I.  Sanyoto,  and  A.  H.  Prayitno,  “Analisis  Keputusan Konsumen  Terhadap  Pembelian  Ayam  Goreng  (Studi  Kasus  Perusahan  X  di  Kabupaten Jember),” J.  Ilmu  Peternak.  Terap. ,  vol.  2,  no.  1,  pp.  19–26,  2018,  doi: 10.25047/jipt.v2i1.1165.
[9]  W. J. Stanton, Prinsip-prinsip Pemasaran , 3rd ed. Jakarta: Erlangga, 2000.
[10]  P.  Pangestu,  “Pengaruh  Preferensi  Konsumen  terhadap  Keputusan  Pembelian  pada  Kantin Halalan Thayyiban Universitas Brawijaya Malang,” Skripsi. Universitas Brawijaya, 2017.