## ANALISIS STRATEGI BERSAING INDUSTRI MAKANAN TRADISIONAL KHAS SUMATERA BARAT
Oleh : Yossi Indrawati Syuhardi
Program Studi Teknik Informatika Fakultas Teknik, Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Indraprasta PGRI Jakarta E-mail :  yossiindrawatisyuhardi@gmail.com

## ABSTRAK
Usaha Kecil dan Menengah (UKM) memiliki peranan dalam pembangunan ekonomi nasional. UKM mengalami pertumbuhan setiap tahunnya. Hal ini bisa dilihat dari laju perkembangan  UKM  yang  cenderung  meningkat  dalam  beberapa  tahun  terakhir. Studi  literature  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  strategi  bersaing  yang  terjadi  pada UKM  makanan tradisional  khas Sumatera Barat  yaitu Keripik Balado Mahkota Asli yang  mempengaruhi  faktor  internal  maupun  eksternalnya.  Dalam  penelitian  ini digunakan  adalah  data  sekunder,  Data  sekunder  diperoleh  dari  laporan  tertulis perusahaan  atau  dokumen  perusahaan  dan  dari  artikel  atau  literatur  yang  terkait dengan penelitian ini  yakni  data dari Biro Pusat Statistik  (BPS). Hasil Penelitian ini dimana  Dinas  Koperasi  dan  usaha  kecil  menyediakan  akses  pembiayaan  bagi KUMKM  melalui  pola  dana  bergulir  yang  bertujuan  untuk  memberikan  layanan pembiayaan secara mandiri bagi KUMKM yang belum memenuhi kriteria kelayakan perbankan  umum.  Selain  itu  juga  melakukan  program  pemotongan  hutang  (haircut) bagi  UMKM  yang  bertujuan  membantu  UMKM  yang  terjerat  hutang  agar  bisa kembali membangun usahanya.
Kata kunci : Analisis stategi, Industri kecil, Makanan tradisional.

## A. PENDAHULUAN
Perkembangan industri kecil dan menengah mendapat tantangan yang semakin besar akibat semakin kuatnya globalisasi. Disinilah peran penting dari usaha kecil dan menengah  (UKM)  dalam  meningkatkan  perekonomian  nasional  karena  mampu menciptakan  lapangan  kerja  bagi  suatu  Negara.  Usaha  kecil  dan  menengah  juga berperan  dalam  pembangunan  ekonomi  nasional  dan  mendistribusikan  hasil-hasil pembangunan  serta  merupakan  motor  penggerak  pertumbuhan  aktifitas  ekonomi nasional.  Dalam  krisis  ekonomi  yang  terjadi  di  Indonesia  pada  tahun  1997,  dimana terjadi  ketimpangan  dan  ketidakstabilan  perekonomian  Indonesia.  Berdasarkan  data BPS di Indonesia dari tahun 1997 sampai pada tahun 1998 menunjukkan sektor UKM dapat bertahan dan terbukti menghadapi krisis (Jafar, 2004) Menurut data BPS tahun
2003,  jumlah  UKM  di  Indonesia  adalah  42  juta  unit  atau  99,99  persen  dari  jumlah seluruh unit usaha di Indonesia. Sebanyak 99,85 persen terdiri dari skala usaha kecil dan 0,14 persen dari skala usaha menengah.
Sebagian besar usaha di Indonesia berada pada skala usaha kecil dan menengah. Berdasarkan  data  dari  situs  resmi  Propinsi  Sumatera  Barat  (2013)  terdapat  industri kecil  dan  menengah  yang  ada  di  Sumatera  Barat.  Jumlah  industri  pada  tahun  2012 sebanyak  47.819  unit  terdiri  dari  industri  kecil  47.585  unit  dan  industri  menengah sebesar 208 unit.
Berbagai  usaha  dari  berbagai  sektor  mewarnai  perekonomian  di  Provinsi Sumatera  Barat,  salah  satunya  adalah  makanan.  Maknan  merupakan  sektor  dengan jenis dan unit terbanyak yang berada di Sumatera Barat. Berbicara tentang makanan, Provinsi Sumatera Barat merupakan daerah yang kaya akan makanan khasnya.
Setiap  daearah  di  Provinsi  Sumatera  Barat  ini  umumnya  memiliki  makanan khas  tersendiri  sehingga  membuat  identitas  tersendiri  bagi  masing-masing  daerah. Contohnya  untuk  kota  Batusangkar  terkenal  dengan  makanan  khasnya  yaitu  dakak- dakak,  Kota  Payakumbuh  terkenal  dengan  makanan  khasnya  kalamai  dan  berbagai makanan  khas  daerah  lain  yang  berada  di  Sumatera  Barat.  Barbagai  makanan  khas daerah tersebar diseluruh daerah Sumatera Barat, termasuk kota Padang.
Untuk  kota  Padang  sendiri  sudah  banyak  terdapat  UKM  yang  menawarkan makanan  khas  daerah  beberapa  diantaranya  sudah  cukup  terkenal  seperti  keripik balado  Sherley,  Christine  Hakim  dan  Mahkota.  Ketiga  UKM  ini  telah  berkontribusi dalam  peningkatan  perekonomian  dikota  Padang.  UKM  tersebut  adalah  UKM  yang banyak  bergerak  dibidang  pengolahan  dan  pendistribusian  makanan  tradisional  atau makanan  khan  daerah  (Riaswati,2004)  Keripik  Balado  Mahkota  asli  merupakan industri  kecil  makanan  trasional  yang  menjual  jajanan  ringan  dan  oleh-oleh  khas minang  yang berdiri  sejak tahun 1993, pabrik  keripik balado mahkota asli berlokasi dikawasan  Dadok  Tunggul  Hitam.  Saat  ini  keripik  balado  Mahkota  Asli  sudah berkembang  pesat,  telah  membuat  makanan  ringan  sejenis  hingga  puluhan  item. Diantaranya  keripik  balado,  sanjai,  cinsang  keripik,  jagung  goring,  emping  jagung, kipang  kacang,  karak  kaliang,  ampere,  kacang-kacang,  rakik  maco,  randang  paru, randang telor dan lain-lain.
Dalam  menjalankan  usaha  industri  makanan  tradisional  Keripik  Mahkota  Asli mengalami persaingan yang cukup ketat dengan industri sejenisnya, terutama industri sejenis yang berskala mikro dan kecil. Hal ini ditunjukan dengan pendapatan Keripik Balado  Mahkota  Asli  yang  berfluktuatif.  Pesaing  Keripik  Balado  Mahkota  Asli adalah sherley, Christine Hakim, Rohana Kudus, Oma, 4 x 6 serta sejumlah industri makanan tradisional lain di kota Padang  yang belum memiliki merk dagang.  Usaha- uasaha  tersebut  dikategorikan  sebagai  pesaing  utama  Keripik  balado  mahkota  Asli karena memproduksi produk yang relatif sama dalam skala usaha yang hampir sama. Menurut  Pearce  dan  Robinson  (1997),  industri  membutuhkan  strategi  yang  sesuai dengan kondisi industri untuk dapat bertahan di pasar, dapat menghadapi persaingan, ancaman dan peluang pasar.
Dalam memformulasikan trategi  yang tepat, industri harus dapat mengevaluasi
kekuatan  dan  kelemahan  lingkungan  internalnya  dan  mengidentifikasi  peluang  dan ancaman yang datang dari lingkungan eksternal industri itu. Strategi yang paling tepat bagi  suatu  industri  kecil  adalah  strategi  yang  disusun  dengan  mempertimbangkan kondisi  industri  yang  terdiri  dari  kekuatan  dan  kelemahan  untuk  memanfaatkan peluang dan mengantisipasi ancaman yang ada dalam lingkungan yang selalu berubah dan  semakin  kompetitif  (David,  2004).  Keripik  Balado  Mahkota  Asli  harus mengetahui  kekuatan  dan  kelemahannya  dibandingkan  dengan  pesaing-pesaing utamanya.  Keripik  Balado  Mahkota  Asli  juga  harus  mengetahui  kekuatan  dan kelemahan  utama  pesaingnya  sehingga  dapat  merumuskan  keunggulan  bersaing relative terhadap pesaing-pesaingnya untuk merebut pangsa pasar.
Adapun  tujuan  dari  penulisan  ini  adalah  :  (1)  Melakukan  identifikasi  factor eksternal peluang dan ancaman yang mempengaruhi posisi persaingan keripik Balado Mahkota  Asli;  (2)  Malakukan  identifikasi  faktor  eksternal  kekuatan  dan  kelemahan yang  mempengaruhi  posisi  pesaing  Keripik  Balado  Mahkota  Asli;  (3)  mengetahui posisi  bersaing  Keripik  Balodo  Mahkota  Asli  bila  dibandingkan  denga  pesaing utamanya; (4) Menentukan alternative strategi yang dapat dipilih oleh Keripik Baldo Mahkota Asli untuk menjalankan usahanya.

## B. TINJAUAN PUSTAKA

## Definisi Usaha Kecil Menengah (UKM)
Usaha  Kecil  merupakan  istilah  yang  sering  kita  dengar  dan  baca  diberbagai media  masa.  Akan  tetapi  sedikit  orang  yang  tahu  kriteria  peluang  usaha  yang dikategorikan  sebagai  UKM.  Menurut  Undang-Undang  nomor  20  tahun  2008  UKM memliki kriteria sebagai berikut : (1). Usaha Mikro yaitu usaha produktif milik orang perorangan atau badan usaha milik perorangan yang memenuhi kriteria yaitu mimiliki kekayaan  bersih  paling  banyak  50.000.000  rupiah  tidak  termasuk  tanah  dan bangunan,  dan  memiliki  penjualan  tahunan  paling  banyak  300.000.000  rupuah.  (2) Usaha kecil yaitu usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri yang dilakukan oleh orang  perorangan  atau  badan  usaha  yang  bukan  merupakan  anak  perusahaan  atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki, dikuasai atau menjadi bagian baik langsung maupun tidak langsungdari usaha menengah atau usaha besar yang memenuhi kriteria yaitu  memiliki  kekayaan  bersih  dari  50.000.000  rupiah  dan  paling  banyak 500.000.000  rupiah.  Penjualan  pertahunnya  lebih  dari  300.000.000  rupiah  sampai 2.500.000.000  rupiah.  (3).Usaha  menengah  yaitu  kegitan  usaha  yang  didirikan berdasarkan  dari  inisiatif  seseorang,  yang  dilakukan  oleh  orang  perorangan  atau badan  usaha  yang  bukan  merupakan  anak  perusahaan  atau  cabang  perusahaan  yang dimiliki,  dikuasai,  atau  menjadi  bagian  langsung  maupun  tidak  langsung  dengan usaha  kecil  atau  usaha  besar,  yang  memenuhi  kriteria  memiliki  kekayaan  lebih  dari 500.000.000  rupiah  sampai  10.000.000.000  memiliki  hasil  penjualan  pertahun  lebih dari 2.500.000.000 rupiah sampai 50.000.000.000 rupiah.
Menurut  BPS  (2004),  memberikan  defenisi  UMKM  berdasarkan  kuantitas tenaga  kerja.  Usaha  kecil  merupakan  usaha  yang  memiliki  jumlah  tenaga  kerja  7
orang  sampai  dengan  20  orang,  sedangkan  usaha  menengah  merupakan  usaha  yang memiliki jumlah tenaga kerja 20 orang sampai dengan 99 orang .

## Peranan Industri Kecil
Kecil  Industrialisasi  dalam  suatu  tahap  pembangunan  dianggap  sebagai  suatu symbol  kemajuan  san  kesuksesan  pembangunan  disuatu  negara.  Selain  itu, industrialisasi  dianggap  sebagai  kunci  yang  dapat  membawa  masyarakat  kearah kemakmuran,  serta  dapat  mengatasi  masalah  lapangan  kerja  yang  semakin menyempit  pada  sektor  pertanian  (  Akmal,  2006)  Menurut  Sriyana  (2007:47), Perkembangan  sektor  UKM  yang  pesat  tercermin  dari  kontribusi  mereka  dalam berbagai  indicator  ekonomi  yaitu  perannya  dalam  peningkatan  PDB,  jumlah  unit usaha yang terbentuk, dan dalam penyerapan tenaga kerja

## Makanan Tradisional
Makanan  Tradisional  atau  khas  adalah  makanan  dan  minuman  yang  biasa dikonsumsi  oleh  masyarakat  tertentu,  dengan  citaras  khas  yang  diterima  oleh masyarakat  tersebut.  Makanan  tradisional  adalah  makanan  yang  termasuk  jajanan serta bahan campuran yang digunakan secara tradisional dan telah lama berkembang secara spesifik di daerah atau masyarakat Indonesia.
Pada umumnya makanan tradisional diolah dari dulu yang sudah dikenal masyarakat setempat  dengan  bahan-bahan  yang  diperoleh  dari  sumber  local  yang  memiliki  cita rasa yang relative sesuai dengan selera masyarakat setempat (Prasetya, 2007

## Manajemen Strategi
Manajemen strategi menurut David (2004) adalah seni dan pengetahuan untuk merumuskan,  mengimplementasikan  dan  mengevaluasi  keputusan  lintas  fungsional yang membuat perusahaan mampu mencapai objektifnya.  Fokus manajemen strategi terletak  pada  memadukan  manajemen,  pemasaran,  Keuangan  atau  akuntansi, produksi-operasi  penelitian  dan  pengembangan  serta  system  informasi  computer untuk mencapai keberhasilan suatu organisasi. David (2004) mengemukankan bahwa bahwa  terdapat  empat  strategi  dasar  yang  dapat  diterapkan  perusahaan.  Strategi  itu adalah strategi integrasi, strategi intensif, strategi diversifikasi dan strategi defensif.
Strategi integrasi dapat dibagi menjadi tiga strategi yaitu integrasi ke depan, ke belakang,  dan  horizontal.  Integrasi  ke  depan  diartikan  sebagai  memperoleh kepemilikan  atau  meningkatkan  kendali  atas  distributor  atau  pengecer.  Integrasi  ke belakang berarti mencari kepemilikan atas perusahaan pemasok. Sedangkan integrasi horizontal didefenisikan sebagai mencari kepemilikan atau meningkatkan kendali atas pesaing.  Strategi  intensif  yang  dirujuk  oleh  David  (2004)  adalah  penetrasi  pasar, pengembangan  pasar,  dan  pengembangan  produk.  Penetrasi  pasar  diartikan  sebagai mencari  pangsa  pasar  yang  lebih  besar  untuk  produk  atau  jasa  yang  sudah  ada sekarang  lewat  pemasaran  yang  lebih  gencar.  Pengembangan  pasar  berusaha memperkenalkan produk dan jasa yang ada ke wilayah geografi baru. Pengembangan
produk  berarti  mencari  kenaikan  penjualan  dengan  memperbaiki  produk  atau  jasa yang  sudah  ada  atau  mengembangkan  yang  baru.  Strategi  diversifikasi  dapat  dibagi menjadi  tiga  yaitu  diversifikasi  konsentrik  yang  berarti  menambah  produk  atau  jasa baru tetapi berkaitan.
Kemudian diversifikasi  konglomerat  yang diartikan sebagai  menambah  hasil produk atau  jasa  baru,  tidak  berkaitan  dan  terakhir  diversifikasi  horizontal  yang  berarti menambah produk atau jasa baru, tidak berkaitan untuk pelanggan yang ada (David, 2004).  Strategi  generik  terakhir  yang  dikemukakan  David  (2004)  adalah  strategi defensif yang terdiri atas usaha patungan, penghematan atau penciutan, divestasi dan likuidasi. Usaha patungan didefenisikan sebagai dua perusahaan sponsor

## C. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  Keripik  Balado  Mahkota  Asli  yang  berlokasi dikawasan  Dadok  Tunggul  hitam,  Kota  Padang  Provinsi  Sumatera  Barat.  Pemilihan tempat ini dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa Keripik Balado  Mahkota  Asli  merupakan  salah  satu  industri  kecil  yang  bergerak  di  bidang pengolahan  dan  pemasaran  makanan  tradisional  khas  Kota  Padang.  Data  yang digunakan dalam penelitian ini adalah data sekunder.
Data  sekunder  diperoleh  dari  laporan  tertulis  perusahaan  atau  dokumen perusahaan dan dari artikel atau literatur yang terkait dengan penelitian ini yakni data dari Biro Pusat Statistik (BPS) dan artikel di perpustakaan lingkungan IP
Tabel kebutuhan Data Sekunder No Item Sumber Metode Pengumpulan Data 1. Data-data lingkungan industri makanan  tradisional  khas  Kota Padang BPS,  Pemda  Kota Padang, Internet, Perpustakaan IPB, dan  artikel terkait. Pengumpulan  data sekunder  dilakukan dengan metode pengumpulan langsung dengan mendatangi  pihak- pihak yang memiliki akses terhadap data yang dibutuhkan 2 Gambaran  Umum  dan  laporan aktivitas fungsional perusahaan Sekretaris Keripik Balado Mahkota Asli Data SDM Perusahaan Sekretaris Keripik Balado Mahkota Asli 3 Struktur biaya dan kondisi finansial Perusahaan Bendahara Keripik Balado Mahkota Asli

## Metode Pengolahan dan Analisis Data
Data Pada penelitian ini dilakukan metode pengolahan dan analisis data melalui pendekatan  manajemen  strategis.  Analisis  data  dilakukan  secara  kualitatif  dan kuantitatif. Hasil pengolahan data disajikan dalam bentuk tabel, bagan dan uraian.
Analisis  deskriptif  digunakan  untuk  mendapatkan  gambaran  menyeluruh  yang mendalam  mengenai  objek  penelitian,  sehingga  dari  pengamatan  ini  dapat  diketahui
kondisi  eksternal  dan  internal  perusahan.  Hasil  analisis  ini  disajikan  dalam  bentuk tabel, gambar, maupun matriks sesuai dengan hasil yang diperoleh .

## D. HASIL DAN PEMBAHASAN
Dinas Koperasi dan usaha kecil menyediakan akses pembiayaan bagi KUMKM melalui  pola  dana  bergulir  yang  bertujuan  untuk  memberikan  layanan  pembiayaan secara  mandiri  bagi  KUMKM  yang  belum  memenuhi  kriteria  kelayakan  perbankan umum.  Dana  bergulir  dikelola  secara  profesional  dengan  mengedepankan kepentingan  pelayanan  Koperasi,  Usaha  Mikro,  Kecil  Dan  Menengah  (KUMKM) secara transparan, akuntabel, produktif, efisien dan efektif.
Selain  meluncurkan  program  dana  bergilir  UMKM,  Kementrian  Koperasi  dan UKM  juga  melakukan  program  pemotongan  hutang  (haircut)  bagi  UMKM  yang bertujuan  membantu  UMKM  yang  terjerat  hutang  agar  bisa  kembali  membangun usahanya. Dana haircut  ditujukan bagi  UMKM  yang memiliki kredit macet  5 miliar rupiah ke bawah. Dalam pelaksanaannya, UKM dapat mengajukan pinjaman ke bank pemerintah  yang  sudah  menjalin  kerjasama  dengan  Asuransi  Kerugian  Indonesia (Askrindo), sehingga pemilik UKM tidak perlu memiliki penjaminan (colateral). Program haircut juga bisa berupa write off, seperti penghapusan hutang pemilik UKM  di  bank  atau  pemotongan  berupa  bunga  atau  pengurangan  hutang.  Melalui kebijakan  ini,  pemilik  usaha  memiliki  kesempatan  dan  peluang  untuk  mendapat pinjaman dari Bank untuk memajukan usahanya

## Dukungan Instansi Pemerintah Propinsi Sumatera Barat
Pemerintah  daerah  Propinsi  Sumatera  Barat  memberikan  perhatian  khusus terhadap pembinaan dan pengembangan UKM untuk menggali dan mengoptimalisasikan  keunggulan  daerah.  Diantaranya  adalah  dengan  memperkuat infrastruktur  usaha  kecil  dalam  bidang  pemasaran,  produksi,  pengadaan  barang  dan jasa,  serta  pembiayaannya,  mengembangkan  pusat-pusat  produksi  usaha  kecil  dan menengah  yang  terkait  dengan  fungsi  marketting  mix  (Product,  Place,  Price,  dan Promotion)  terutama  yang  berada  pada  tingkat  pemerintahan  nagari  (tingkat kecamatan dan tingkat kotamadya).
Potensi sumber kekayaan alam/sumber daya alam diolah melalui UKM dikelola melalui institusi pemerintahan melalui PIER (Pusat Informasi Ekonomi Rakyat) yang dikemas sebagai pusat data dan informasi ekonomi rakyat, pengembangan produk dan jasa,  pemasaran  dan  promosi  (ekspor),  pembinaan  SDM  dan  kegiatan-kegiatan lainnya  yang  memberikan  manfaat  bagi  stakeholder  UKM  di  Sumatera  Barat.  PIER dapat  membantu  kemajuan  usaha  kecil  secara  bergantian  di  berbagai  kabupaten  dan kotamadya  di  Sumatera  Barat  melalui  pameran-pameran  maupun  kegiatan  promosi produk  dan  jasa  lainnya.  Di  samping  terbentuknya  PIER  di  masing-masing kenagarian,  pemerintah  daerah  Propinsi  Sumatera  Barat  juga  melakukan  upaya pengembangan  pasar  regional  UKM  (Riau,  Jambi,  dan  Kepulauan  Riau),  nasional (Jakarta),  dan  internasional  (Singapura,  Malaysia,  Brunei  Darusslam,  negara-negara
ASEAN  lainnya)  dengan  mengembangkan  pemasaran  produk  dan  jasa  potensial, seperti  jenis  produk  dan  komoditas,  kemampuan  supply,  kualitas,  kemasan, pengiriman tepat waktu, dan pendanaan perdagangan.
Pemerintah  daerah  Sumatera  Barat  juga  melakukan  penetrasi  pasar  global (ekspor)  UKM  secara  terintegrasi  baik  di  tingkat  propinsi,  kabupaten  dan  kota maupun melalui peran serta Perguruan Tinggi  dan lembaga-lembaga sosial  ekonomi masyarakat, tokoh ninik mamak, alim ulama, dan dukungan dari lembaga perbankan daerah.  Pada  beberapa  UKM  handicraft,  pemerintah  Kota  Padang  dan  Propinsi Sumatera  Barat  juga  menjalin  kerjasama  untuk  menarik  investor-investor  yang berminat  untuk  menanamkan  modalnya  untuk  pengembangan  UKM,  seperti: kerjasama  dengan  perantauperantau  sukses  suku  Minangkabau.  UKM  di  bidang makanan  tradisional  khas  Kota  Padang  memberikan  kontribusi  yang  besar  terhadap sumbangan  Pendapatan  Derah  Kota  Padang.  Oleh  karena  itu,  pemerintah  Kota Padang memberikan perhatian khusus terhadap pengembangan dan pembinaan UKM- UKM tersebut.
Deperindag Kota Padang melakukan pembinaan kewirausahaan (entrepreneurship)  secara  berskala  yang  dilakukan  setiap  bulan  di  Kota  Padang. Pembinaan ini mencakup pembinaan untuk  memulai  usaha, menjalankan  usaha, dan mengembangkan  usaha.  Deperindag  secara  rutin  memberikan  penyuluhan  tentang pencatatan dan rekapitulasi keuangan UKM serta pembinaan pelabelan dan kemasan produk.  Di  samping  itu,  pemerintah  Kota  Padang  dan  Propinsi  Sumatera  Barat  juga berfungsi sebagai fasilitator mesin-mesin produksi modern makanan tradisional khas Kota Padang.
Di samping itu, Deperindag Kota Padang juga menyalurkan bantuan modal dan bantuan  promosi  produk-produk  UKM  khususnya  UKM  yang  bergerak  di  bidang pengolahan  dan  pemasaran  makanan  tradisional  khas  Kota  Padang.  Dalam  hal bantuan modal, Deperindag berperan aktif untuk menyalurkan dana bergulir dan dana MAP  (Modal  Awal  Pendanan)  dari  Kementrian  Koperasi  dan  UKM  maupun  dana- dana dari pemerintah daerah Sumatera Barat seperti IKSP dan IWAPI.
Dalam  hal  promosi,  Deperindag  melakukan  kerjasama  dengan  berbagai  instansi pemerintah  lainnya  baik  di  tingkat  daerah  maupun  di  tingkat  nasional.  Promosi tersebut  dilakukan  melalui  pameran-pameran  dan  bazar-bazar  produk  khas  daerah. Seperti:  pameran  pasar  rakyat  menyambut  hari-hari  besar  di  tingkat  Kota  Padang, pameran PKM (Pengusaha industri Kecil dan Menengah), bazar sentra makanan khas dan handicaraft, pameran padang fair di tingkat Propinsi Sumatera Barat dan berbagai pameran-pameran  dan  kegiatan  promosi  lainnya  yang  dilaksanakan  oleh  Dinas Perindustrian dan Perdagangan RI  yang berskala nasional. Dukungan ini merupakan peluang UKM untuk mengembangkan dan memajukan usahanya

## Inflasi Menurunkan Daya Beli
Inflasi dapat membahayakan perekonomian karena menurunkan nilai uang yang dipegang  masyarakat  sehingga  menurunkan  daya  beli  masyarakat.  Pendapatan berkurang  dapat  berdampak  pada  turunnya  pengeluaran  untuk  konsumsi  makanan-
makanan jenis tertentu sehingga akan membawa ancaman bagi industri yang bergerak di bidang pengolahan dan pemasaran makanan tradisional khas daerah
Tabel 2 :
sumbangan kelompok pengeluaran pada inflasi nasional Desember 2015 Kelompok Pengeluaran Andil Inflasi (Persen) Umum 3,35 1. Bahan Makanan 4,93 2. Makanan  jadi,  Minuman,  rokok  dan Tembakau 6,42 3. Perumahan,  air,  listrik,  gas  dan  bahan bakar 3,34 4. Sandang 3,43 5. kesehatan 5,32 6. pendidikan, rekreasi dan olahraga 3,97 7. transport, komunikasi dan jasa keuangan -1,53

## Sumber: Badan Pusat Statistik, 2015
Berdasarkan  data  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  pada  bulan  Desember  2015 terjadi inflasi 3,35 persen. Inflasi terjadi karena kenaikan harga yang ditunjukkan oleh kenaikan indeks pada semua kelompok barang dan jasa dimana inflasi terbesar terjadi pada kelompok makanan

## E. SIMPULAN
Simpulan yang dihasilkan dari analisis adalah sebagai berikut:
1. Keripik  Balodo  Mahkota  Asli  dipengaruhi  oleh  lingkungan  eksternal  yang menghasilkan  peluang  dan  ancaman.  Faktor-faktor  eksternal  yang  menjadi peluang  Keripik  Balado  Mahkota  Asli  adalah:  (1)  Dukungan  Dinas  Koperasi dan  UKM,  (2)  Dukungan  instansi  pemerintah  Propinsi  Sumatera  Barat  (3) Peningkatan  permintaan  pada  hari-hari  besar  dan  libur  nasional,  (4)  Pasar pelanggan  yang  tinggi,  serta  (5)  Inovasi  produk,  kemasan,  dan  mesin-mesin industri.  Faktor-faktor  eksternal  yang  menjadi  ancaman  Keripik  Balado Mahkota  adalah:  (1)  Substitusi  semakin  banyak  dan  dikenal  masyarakat,  (2) Fluktuasi  harga  bahan  baku,  (3)  Tingkat  persaingan  yang  tinggi,  (4)  Industri mudah dimasuki pendatang baru, (5) Inflasi yang menurunkan daya beli.
2. Fator internal menghasilkan sejumlah kekuatan dan kelemahan Keripik Balado
Mahkota  Asli.  Faktor-faktor  internal  yang  menjadi  kekuatan  Keripik  Balado Mahkota Asli adalah: (1) Harga produk yang bersaing, (2) Produk olahan yang beragam,  berkualitas,  dan  kontinyu,  (3)  Hubungan  yang  baik  dengan  berbagai instansi pemerintah, (4) Produksi dapat dilakukan setiap saat, dan (5) Loyalitas karyawan  tinggi.  Sedangkan  faktor-faktor  internal  yang  menjadi  kelemahan Keripik  Balado  Mahkota  Asli  yaitu:  (1)  Daerah  pemasaran  masih  terbatas,  (2) Menggunakan  modal  dari  luar  (Bank)  yang  cukup  besar,  (3)  Pencatatan keuangan  masih  sederhana,  (4)  Manajemen  yang  masih  sederhana,  dan  (5) Teknologi yang digunakan masih tradisional

## DAFTAR PUSTAKA
Akmal  S,Yori,  2006.  Analisis  Faktor-Faktor  yang  Mempengaruhi  Produktivitas
Tenaga  Kerja  Industri  Kecil  Kerupuk  Sanjai  Di  Kota  Bukittinggi.  Skripsi Jurusan  Ilmu-ilmu  Sosial  Ekonomi  Pertanian  Fakultas  Pertanian.  Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Badan Pusat Statistik  2003, Statistik Industri Besar dan Kecil. BPS, Jakarta.
Badan Pusat Statistik  2004, Statistik Industri Besar dan Kecil. BPS, Jakarta. Badan Pusat Statistik  2006, Statistik Industri Besar dan Kecil. BPS, Jakarta. Badan Pusat Stattstik  2015, Statistik Industri Besar dan Kecil. BPS, Jakarta.
David,  R.  F.    2002,  Manajemen    Strategi  Konsep  terjemahan  edisi  ketujuh prenhalindo, Jakarta
David,  R.F.  2004  Manajemen  Strategi  Konsep  Terjemahan  edisi  kesembilan, Prehalindo, Jakarta.
Jafar,  H.M  2004,  Upaya  Pengembangan  Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  dalam infokap nomor 25 tahun XX. www.smecda.com
Prasetya,  B.P  2007.  Analisis  Strategi  Promosi  Makanan  Tradisional  Khas  Kota Bogor,  Gepuk  dan  Ikan  Balita  Kuruhun  Pada  PT.  Anofood  Prima  Nusantara. Skripsi  Jurusan  Ilmu-Ilmu  Sosial  Ekonomi  Pertanian.  Fakultas  Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Pearce,  J.  A.  Dan  Robinson,  R.  B.  1997. Strategic  Management:  Formulation,
Implementation, and Control . Sixth Edition. IRWIN. USA.
Riaswati  A.  W  2004,  Analisis  Strategi  Pemasaran  Makanan  Tradisional  Gepuk  dan
Ikan Balita Khas Bogor Merek Kuruhun pada PT Intrafood Citarasa Nusantara Bogor  Jawa  Barat,  skripsi  Jurusan  Ilmu-ilmu  social  Ekonomi  Pertanian, Fakultas Pertanian Boogor, Bogor.
Sriyana,  Jaka.  2007.  Transformasi  UKM  dalam  Database  Alokasi  Air  Balai  Progo
Opak  Oyo  Dinas  KIMPRASWIL  (  saluran  Mataram)  Ver.  5.0.2  Situs  resmi Provinsi Sumatera Barat.