## ANALISIS KUANTITATIF KESADAHAN TOTAL AIR MINUM ISI ULANG YANG DIJUAL DI WILAYAH KAYU TANGI KOTA BANJARMASIN
Submitted : 20 Nov 2015
Edited : 15 Des 2015
Accepted : 21 Des 2015
Siska Musiam, Siti Darmiani, Aditya Maulana Perdana Putra
Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin Email : siska.musiam@akfar-isfibjm.ac.id

## ABSTRACT
Water  is  one  of  the  important  needs  for  human  body.  Therefore,  water  which consumed  should  be healthy  and  have  certain  quality.  One  of  its  quality  parameter  is  total  hardness.  Total  hardness  is  the hardness which caused by Ca 2+ and Mg 2+ ions. Hard water, or water with a high level of total hardness, if consumed in long term can lead to hyperparatyroidsm, Nephrolithiasis, and musculusweakness. The aim of this  study  were  to  determine  total  hardness  level  of  refill  drinking  waterwhich  sold  in  Kayutangi Banjarmasin  and  to  compare  it  with  the  standard  parameter  of  total  hardness  in  Permenkes 492/Menkes/IV/2010  which  is  500  mg/L  in  maximum.  There  were  16  samples  in  this study that taken from refill  drinking  water  store  were  found  accidentally.  The  quantitative  analysis  was  done  by  complexometry titration method with Na 2 -EDTA as titrant and Eriochrome Black T as indicator. The results showed that the ranges of total hardness level of 16 samples that determined between 35,64  – 99,00 mg/L which is suitable with the standard based on Permenkes 492/Menkes/IV/2010.
Keywords : total hardness, refill drinking water, complexometry

## PENDAHULUAN
Air  bagi  tubuh  manusia  bermanfaat  untuk proses  pencernaan,  metabolisme,  mengangkut  zat- zat makanan dalam tubuh, mengatur keseimbangan suhu  tubuh,  dan  menjaga  tubuh  dari  kekeringan. Air yang ada di bumi mengandung berbagai bahan baik  yang  terlarut  maupun  yang  tersuspensi, termasuk juga mikroba, sehingga sebelum dikonsumsi  harus  diolah  untuk  menghilangkan atau  menurunkan  kadar  bahan  tercemar  sampai tingkat  yang  aman (1) .  Air  minum  dalam  kemasan (AMDK)  dijadikan  alternatif  untuk  dikonsumsi. Tetapi harga AMDK dari berbagai merk yang terus meningkat  membuat  konsumen  mencari  alternatif baru  yang  lebih  murah.  Harga  yang  murah mengakibatkan masyarakat beralih pada air minum isi  ulang  untuk  dikonsumsi.  Meski  lebih  murah, tidak  semua  depot  air  minum  isi  ulang  terjamin keamanan  produknya.  Oleh  karena  itu,  masih  ada kemungkinan  air  minum  isi  ulang  yang  dihasikan tidak sehat dan tidak layak konsumsi (2) .
Peraturan  Menteri  Kesehatan  RI  nomor 492/Menkes/IV/2010 menyatakan bahwa air minum  yang  sehat  harus  memenuhi  persyaratan fisik, kimia, dan mikrobiologi. Beberapa persyaratan  tersebut  antara  lain  air  harus  jernih atau  tidak  keruh,  tidak  berwarna,  rasanya  tawar, pH  netral,  tidak  mengandung  zat  kimia  beracun, kesadahannya rendah, dan tidak boleh mengandung  bakteri  patogen  seperti Escherichia coli . Berdasarkan peraturan tersebut jelas disebutkan  bahwa  salah  satu  syarat  yang  harus dipenuhi  dalam  kualitas  air  minum  dengan parameter kimia adalah kesadahan. Kadar kesadahan  maksimum  yang  diperbolehkan  dalam air minum adalah 500 mg/L (3) .
Kesadahan  merupakan  sifat  air  yang disebabkan  oleh  adanya  ion-ion  (kation)  logam valensi  dua  yang  mampu  bereaksi  dengan  sabun membentuk kerak air. Definisi dari kesadahan total adalah kesadahan yang disebabkan oleh adanya ion Ca 2+ dan  Mg 2+ secara  bersama-sama (4) .  Air berdasarkan  tingkat  kesadahannya  diklasifikasikan
sebagai  berikut:  kesadahan  <  50  mg/L  tergolong air  lunak,  50-150  mg/L  tergolong  air  menengah, 150-300 mg/L tergolong air sadah, dan > 300 mg/L merupakan  air  sangat  sadah (5) .  Dampak  yang ditimbuakan  air  sadah  bagi  kesehatan  antara  lain dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah jantung, batu ginjal, dan hyperparatiroidsm (6) .
Kayu  Tangi  merupakan  suatu  wilayah  di Kota  Banjarmasin  yang  juga  merupakan  tempat berbagai kampus besar di Kalimantan Selatan. Hal ini menjadikan daerah Kayu Tangi sebagai wilayah permukiman  atau  kost  yang  strategis  bagi mahasiswa.  Karakteristik  mahasiswa  secara  garis besar yang biasanya ingin serba praktis tetapi tidak perlu  mengeluarkan  banyak  biaya,  salah  satunya dalam  konsumsi  air  minum,  mengakibatkan bermunculannya  depot-depot  air  minum  isi  ulang. Berdasarkan  hal  tersebut,  maka  perlu  dilakukan penelitian untuk mengetahui kadar kesadahan total dalam  air  minum  isi  ulang  yang  dijual  di  depot- depot di wilayah Kayu Tangi Kota Banjarmasin.

## METODE PENELITIAN
Penelitian dilakukan secara deskriptif dengan  pemeriksaan  secara  kuantitatif  terhadap kadar  kesadahan  total  air  minum  isi  ulang  yang dijual  di  wilayah  Kayu  Tangi  Kota  Banjarmasin. Sampel  diambil  dengan  menggunakan  metode accidental  sampling yaitu semua  depot  air  minum isi ulang di wilayah Kayu Tangi Kota Banjarmasin yang  ditemui  dan  memenuhi  kriteria  akan dijadikan  sampel  dalam  penelitian.  Sampel  yang didapatkan  berjumlah  16  sampel.  Setiap  sampel dianalisis kesadahan totalnya dengan metode titrasi kompleksometri.  Ion  Ca 2+ dan  Mg 2+ yang merupakan komponen kesadahan total dikomplekskan dengan titran etilendiamin tetraasetat  (EDTA)  sehingga  akan  menghasilkan perubahan  warna  ketika  titik  ekivaen  titrasi tercapai.
Prosedur  penelitian  ini  mengacu  pada  SNI 06-6989.12-2004  tentang  cara  analisa  kesadahan
air.  Sebanyak  25  mL  sampel  diambil  dan ditambahkan  akuades  hingga  volumenya  50  ml. Titrasi  kompleksometri  ini  selektif  terhadap  pH sehingga  kemudian  perlu  ditambahkan  larutan penyangga  pH  10.  Selanjutnya  ditambahkan  juga indikator Eriochrome  Black T  lalu  kemudian dititrasi dengan titran larutan baku Na 2 -EDTA 0,01 M.  Titrasi  dihentikan  ketika  titik  akhir  titrasi tercapai  yang  ditunjukkan  dengan  perubahan warna  dari  merah  keunguan  menjadi  biru.  Titrasi dilakukan  sebanyak  2  kali  untuk  masing-masing sampel.  Perhitungan  untuk  menentukan  kadar kesadahan total dilakukan dengan rumus berikut:
keterangan :
M EDTA = molaritas larutan baku Na 2 -EDTA yang digunakan dalam titrasi (mmol/ml)
V EDTA = volume rata-rata larutan baku Na 2 -EDTA (ml)
V sampel = volume sampel uji (ml)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  uji  laboratorium  yang  telah dilakukan  di  Laboratorium  Kimia  Akademi Farmasi  ISFI  Banjarmasin  terhadap  16  sampel  air minum  isi  ulang  yang  dijual  di  wilayah  Kayu Tangi Kota Banjarmasin diperoleh kadar kesadahan  total  yang  dapat  dilihat  pada  tabel  1. Kadar  kesadahan  total  air  minum  isi  ulang  yang tertinggi yaitu pada sampel M sebesar 99,00 mg/L dan  yang  terendah  pada  sampel  J  sebesar  35,64 mg/L.  Hasil  tersebut  menunjukkan  bahwa  kadar kesadahan  total  sampel  air  minum  yang  dijual  di wilayah  Kayu  Tangi  Kota  Banjarmasin  berada  di bawah  standar  maksimum  kesadahan  total  (500 mg/L).  Berdasarkan  klasifikasinya,  1  sampel tergolong  sebagai  air  lunak  (<  50  mg/L)  dan sisanya  15  sampel  tergolong  dalam  kadar kesadahan kelas menengah (50-150 mg/L).
Tabel 1. Hasil analisis kuantitatif kesadahan total air minum isi ulang
No. Kode Sampel Volume Titran (mL) Volume Rata-rata (ml) Kadar Kesadahan Total (mg/L) I II 1. A 1,80 1,80 1,80 71,28 2. B 1,50 1,45 1,48 58,61 3. C 1,60 1,60 1,60 63,36 4. D 1,70 1,65 1,68 66,53 5. E 2,00 2,00 2,00 79,20 6. F 1,80 1,78 1,79 70,88 7. G 2,05 2,00 2,03 80,39 8. H 1,70 1,70 1,70 67,32 9. I 1,50 1,50 1,50 59,40 10. J 1,00 0,80 0,90 35,64 11. K 1,62 1,65 1,64 69,94 12. L 1,70 1,68 1,69 66,92 13. M 2,50 2,50 2,50 99,00 14. N 1,52 1,50 1,51 59,80 15. O 1,60 1,55 1,58 63,36 16. P 1,30 1,30 1,30 51,48
Kadar  kesadahan  total  bisa  berbeda-beda antara satu depot air minum isi ulang dengan depot lainnya dipengaruhi oleh beberapa faktor, diantaranya teknik pengolahan air minum isi ulang, kondisi  alat  pengolahan  air  minum  isi  ulang  yang digunakan, dan sumber air yang digunakan. Teknik pengolahan berpengaruh besar pada kadar kesadahan.  Depot  air  minum  isi  ulang  yang pengolahannya  menggunakan  teknologi  filtrasi dengan  pasir  silika  dan  karbon  aktif  kadar kesadahannya  cenderung  rendah  karena  terjadi adsorbsi  logam  oleh  karbon  aktif  dan  pasir  silika. Penggunaan  alat Reverse  Osmosis dan deionizer juga dapat menyebabkan kadar kesadahan menjadi rendah  atau  bahkan  0  karena deionizer akan mengikat ion-ion di dalam air sehingga menghasilkan  air  yang  bebas  ion  logam.  Kondisi alat  dan  sumber  air  minum  yang  digunakan  juga menjadi  salah  satu  penyebab  perbedaan  kadar kesadahan.  Alat  yang  mengalami  perkaratan  akan menghasilkan  air  yang  lebih  sadah  karena  karat mengandung  logam  yang  akan  terbawa  oleh  air. Sumber  air  sumur  cenderung  lebih  sadah  daripada air  PDAM  karena  belum  mengalami  proses pengolahan  seperti  air  PDAM  yang  telah  melalui berbagai  macam  proses  terlebih  dahulu  sebelum dialirkan ke masyarakat luas.
Air  minum  yang  dikonsumsi  sebaiknya adalah  air  minum  yang  kadar  kesadahannya menengah  (50-150  mg/L).  Hal  ini  ditentukan berdasarkan  kebutuhan  kalsium  dan  magnesium per  harinya.  Kebutuhan  kalsium  pada  anak  di
bawah 10 tahun sebesar 500 mg per hari dan pada orang  dewasa  sebesar  500-700  mg  per  hari. Kebutuhan magnesium pada orang dewasa sebesar 300 mg per har. Jika mengkonsumsi air yang kadar kesadahannya  menengah  maka  per  harinya  akan memperoleh  aasupan  100-300  mg  kalsium  dan magnesium,  dengan  asumsi  air  minum  yang dikonsumsi  minimal  sebanyak  2  liter  per  harinya. Kadar  tersebut  sudah  memenuhi  kebutuhan kalsium  dan  magnesium  dalam  tubuh.  Selain  itu setiap  harinya  manusia  mendapatkan  asupan kalsium  dan  magnesium  dari  sumber  lain  seperti sayuran, kedelai, susu, dan lain-lain, sehingga jika mengkonsumsi  air  dengan  kadar  kesadahan  lebih dari  150  mg/L  secara  terus-menerus  akan mengakibatkan  kelebihan  kadar  kalsium  dan magnesium di dalam tubuh.

## SIMPULAN
Kadar  kesadahan  total  air  minum  isi  ulang yang  dijual  di  wilayah  Kayu  Tangi  Kota Banjarmasin  berkisar  antara  35,64-99,00  mg/L. Kadar  kesadahan  tersebut  memenuhi  standar parameter kesadahan untuk persyaratan kualitas air minum menurut
Permenkes
nomor 492/Menkes/IV/2010 yaitu sebesar  <  500 mg/L.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Sulistyandari,  2009,  Faktor-Faktor  yang Berhubungan  dengan  Kontaminasi  Detergen pada  Air  Minum  Isi  Ulang  di  Depot  Air
Minum  Isi  Ulang  (DAMIU)  di  Kabupaten Kendal  Tahun  2009,  Tesis,  Universitas Diponegoro, Semarang.
2. Dewa,  I.G.N.,  Komang  A.N.,  Putu  A.S.W., 2012,  Analisis  Mutu  Air  Minum  Isi  Ulang  di Kecamatan  Kuta  Selatan  Kabupaten  Badung Bali, halaman 1 – 2, Jurnal Teknologi Pangan,
Vol. 3, Universitas Udayana, Bali.
3. Kemenkes, 2010, Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 492/Menkes/IV/2010 tentang  Persyaratan  Kualitas  Air  Minum  dan Air  Bersih,  Kementerian  Kesehatan  Republik Indonesia, Jakarta.
4. Effendi,  H.,  2003,  Telaah  Kualitas  Air, Kalisius, Yogyakarta.
5. Sutrisno,  C.T.,  2007,  Teknologi Penyediaan Air  Bersih,  Cetakan  Keenam,  Rineka  Cipta, Jakarta.
6. Nurullita,  U.,  Rahayu  A.,  2010,  Pengaruh Lama  Kontak  Karbon  Aktif  sebagai  Media Filter terhadap Persentase Penurunan Kesadahan  CaCO3  Air  Sumur  Artetis, halaman  49,  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat Indonesia, Vol. 6, Universitas Muhammadiyah Semarang, Semarang.