## KAJIAN PERBANDINGAN USAHATANI PADI AROMATIK DAN NON AROMATIK DI KELOMPOK TANI KECAMATAN TALO, KABUPATEN SELUMA

## COMPARATIVE STUDY OF AROMATIC AND NON-AROMATIC RICE FARMING IN FARMER GROUPS IN TALO SUB-DISTRICT, SELUMA DISTRICT
Anton Feriady* dan Elni Mutmainnah
Agribisnis, Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Muhammadiyah Bengkulu Alamat: Jl. Bali Kota Bengkulu 38119
*E-mail: antonferiady@umb.ac.id
ARTICLE HISTORY : Received [13 September 2023]   Revised [07 November 2023]  Accepted [30 November 2023]

## ABSTRAK
Padi  aromatik  sering  kali  termasuk  dalam  kategori  beras  khusus  berdasarkan  indikasi geografis, karena kualitas dan aromanya tergantung pada wilayah tempat tumbuhnya, tidak dapat ditanam di mana saja (Permentan Nomor 48 tahun 2017 tentang beras khusus). Di sisi lain, padi non  aromatik  adalah  jenis  padi  lokal  yang  diusahakan  untuk  menghasilkan  beras  lokal.  Di Kabupaten  Seluma,  petani  cenderung  kurang  mengusahakan  padi  aromatik,  dan  jumlahnya terbatas.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  membandingkan  usahatani  padi  aromatik  dan non  aromatik  di  Kecamatan  Talo,  Kabupaten  Seluma.  Lokasi  penelitian  dipilih  secara  sengaja, yaitu kelompok tani Muda Sepakat dan Kelompok Tani Seijoan, yang secara aktif mengusahakan kedua jenis padi tersebut. Usahatani padi aromatik memberikan keuntungan rata-rata sekitar Rp. 20.391.000 setiap kali musim tanam, sementara padi non aromatik memberikan keuntungan rata- rata  sekitar  Rp.  15.850.500.  Dengan  demikian,  terdapat  selisih  keuntungan  sebesar  Rp. 4.540.500,  menunjukkan  bahwa  usahatani  padi  aromatik  lebih  menguntungkan  dibandingkan dengan padi non aromatik.
Kata kunci : Komparatif; Aromatik; Non Aromatik

## ABSTRACT
Aromatic  rice  is  often  included  in  the  special  rice  category  based  on  geographical indications, because its quality and aroma depend on the region where it is grown, it cannot be grown  anywhere  (Ministry  of  Agriculture  Regulation  Number  48  of  2017  concerning  special rice). On the other hand, non-aromatic rice is a type of local rice that is  cultivated to produce local  rice.  In  Seluma  Regency,  farmers  tend  not  to  cultivate  aromatic  rice,  and  the  quantity  is limited. The aim of this research is to compare aromatic and non-aromatic rice farming in Talo District,  Seluma  Regency.  The  research  locations  were  chosen  deliberately,  namely  the  Muda Sepakat farmer group and the Seijoan Farmer Group, which actively cultivate these two types of rice.  Aromatic  rice  farming  provides  an  average  profit  of  around  Rp.  20,391,000  per  planting season,  while  non-aromatic  rice  provides  an  average  profit  of  around  Rp.  15,850,500.  Thus, there  is  a  profit  difference  of  Rp.  4,540,500,  indicating  that  aromatic  rice  farming  is  more profitable than non-aromatic rice.
Key words: Comparative; Aromatic; Non Aromatic

## PENDAHULUAN
Padi  merupakan  salah  satu  tanaman pangan yang dihasilkan untuk memproduksi beras.  Di  Indonesia,  beras  umumnya dijadikan  bahan  pokok  dalam  konsumsi makanan sehari-hari. Meskipun ada makanan  lain  yang  dapat  menggantikan padi,  namun  padi  memiliki  nilai  yang khusus  terutama  bagi  mereka  yang  terbiasa mengonsumsi nasi dan sulit untuk digantikan  dengan  makanan  lain  (Suger, 2001).  Minat  masyarakat  terhadap  beras sangat  tinggi,  bahkan  orang  yang  biasanya tidak  mengonsumsi  beras  sebagai  makanan pokok  cenderung  beralih  ke  beras  karena dianggap  sebagai  sumber  utama  kalori  dan protein.  Selain  itu,  beras  juga  dianggap memiliki citra sosial yang lebih baik.
Tanaman  padi,  sebagai  sumber produksi beras, diharapkan dapat memenuhi kebutuhan  pangan  penduduk  Indonesia. Kebutuhan  yang  tinggi  terhadap  beras membuat  tanaman  padi  tetap  menjadi komoditas  yang  terus  diusahakan  dan dikembangkan  untuk  memenuhi  kebutuhan pangan  (Munifan  et  al.,  2019).  Awalnya, pengembangan  beras  aromatik  di  Indonesia terbatas  pada  upaya  pemuliaan  untuk mengadaptasi  dan  memperbaiki  varietas
beras  lokal  yang  memiliki  aroma  khas. Beberapa contoh varietas padi lokal aromatik  yang  ditemukan  di  beberapa daerah  di  Indonesia  adalah  Rojolele  dari Jawa Tengah, Mentikwangi dari Yogyakarta,  Pandanwangi  dari  Jawa  Barat, dan  sebagainya.  Namun,  varietas  lokal aromatik  seringkali  tidak  menghasilkan tekstur, aroma, dan produktivitas yang sama jika  ditanam  di  daerah  yang  berbeda.  Oleh karena  itu,  Balai  Besar  Penelitian  Tanaman Padi (BB Padi) telah mengeluarkan beberapa  varietas  padi  aromatik,  seperti Sintanur,  Celebes,  Gilirang,  Cimelati,  dan Batang Gadis (Elsera, dkk. 2014).
Kelompok  tani  Muda  Sepakat  dan kelompok tani Seijoan adalah kelompok tani yang  aktif  di  Kecamatan  Talo,  Kabupaten Seluma,  Provinsi  Bengkulu.  Kelompok  tani Muda  Sepakat  terdiri  dari  10  anggota, sementara  kelompok  tani  Seijoan  memiliki 10  anggota  yang  melakukan  kegiatan usahatani  padi,  baik  aromatik  maupun  non aromatik,  untuk  meningkatkan  pendapatan dan  memenuhi  kebutuhan  pangan  pokok  di desa.  Meskipun  kedua  kelompok  tani  ini aktif,  mereka  belum  melakukan  analisis usahatani  secara  rinci.  Oleh  karena  itu, penting  untuk  mengetahui  sejauh  mana
kegiatan  usahatani  padi  aromatik  dan  non aromatik di Kelompok tani Muda Sepakat di Kecamatan Talo Kabupaten Seluma menguntungkan atau tidak.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  mengadopsi  metode Sensus,  yang  merupakan  pendekatan  untuk menentukan  sampel  dengan  menggunakan seluruh  anggota  populasi  (Sugiyono,  2013). Dalam konteks usahatani padi ini, digunakan dua  jenis  varietas  padi,  yaitu  padi  aromatik dan  padi  non  aromatik.  Penelitian  ini dilakukan  di  kelompok  tani  Muda  Sepakat dan  kelompok  tani  Seijoan  di  Kecamatan Talo  Kabupaten  Seluma.  Lokasi  ini  dipilih secara  sengaja (purposive) karena  kedua kelompok tani ini melakukan budidaya padi aromatik  dan  padi  non  aromatik.  Jumlah responden  terdiri  dari  10  usaha  tani  padi aromatik  dan  10  usaha  tani  padi  non aromatik.  Penelitian  dilaksanakan  dalam rentang waktu bulan April hingga Juni 2023.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis  Produksi  dan  Biaya  Produksi Padi  di  Kecamatan  Talo  Kabupaten Seluma
Produksi  merujuk  pada  kegiatan yang  bertujuan  untuk  meningkatkan  nilai atau  menciptakan  barang  baru  agar  lebih bermanfaat  dalam  memenuhi  kebutuhan (Gultom & Gea, 2020). Sementara itu, biaya produksi  Padi  adalah  pengeluaran  yang harus ditanggung oleh petani dalam menjalankan  kegiatan  pertaniannya.  Biaya produksi  terdiri  dari  komponen  biaya  tetap dan  biaya  variabel.  Rincian  total  biaya produksi yang dikeluarkan untuk memproduksi Padi di Kecamatan Talo dapat dilihat pada Tabel 1.
Berdasarkan informasi dalam tabel 1, terlihat bahwa kelompok tani Muda Sepakat di Kecamatan Talo mengeluarkan total biaya sebesar Rp. 10.195.500 untuk menghasilkan padi  aromatik  setiap  kali  musim  panen. Rincian  biaya  tersebut  terdiri  dari  biaya tetap sebesar Rp. 773.500 dan biaya variabel sebesar  Rp.  9.422.000.  Sementara  itu, kelompok  tani  Seijoan  di  Kecamatan  Talo, Kabupaten  Seluma,  mengeluarkan  total biaya produksi sebesar  Rp. 9.734.750 untuk menghasilkan padi non aromatik pada setiap kali  musim  panen.  Rinciannya  meliputi biaya  tetap  sebesar  Rp.  773.500  dan  biaya variabel sebesar Rp. 8.961.250.
Tabel 1. Rata –Rata Biaya Produksi Usaha Padi aromatik dan non aromatik luas lahan 0,5 Ha
No Komponen Usaha Aromatik Non aromatik Biaya (Rp) Biaya (Rp) 1 Biaya tetap -   Biaya Sewa lahan 666.667 600.000 -   Penyusutan alat 106.833 106.833 Jumlah Biaya tetap 773.500 773.500 2 Biaya variabel A Biaya Tenaga Kerja Persiapan lahan 420.000 420.000 Pengolahan lahan 1.120.000 1.120.000 Persemaian 210.000 240.000 Perbaikan pematang 140.000 130.000 Penanaman 1.008.000 840.000 Penyiangan gulma 350.000 336.000 Biaya Panen 840.000 830.000 Pengangkutan 280.000 280.000 Penjemuran 144.000 144.000 Pengilingan 2.028.000 2.028.000 Jumlah Biaya Tenaga Kerja 6.540.000 6.3680.000 B Biaya sarana produksi Benih 350.000 187.500 Pupuk Urea 135.000 135.000 Pupuk Phonska 420.000 420.000 Organik 500.000 500.000 Herbisida 207.500 207.500 Fungisida 145.000 135.000 Insektisida 232.500 116.250 Jumlah Saprodi 1.990.000 1.701.250 Jumlah Biaya Variabel (TC) 8.530.000 8.069.250 Total Baya Produksi (FC + TC) 9.303.500 8.842.750
Sumber: Data Primer Diolah, 2023

## Penerimaan Usahatani Padi
Penerimaan  atau  nilai  produksi mengacu  pada  hasil  produksi  dikalikan dengan  harga  jual  satuan  (Suratiyah,  2011). Pada  usaha  pertanian  padi  aromatik  dari kelompok  tani  Muda  Sepakat  dan  padi  non aromatik  dari  kelompok  tani  Seijoan  di Kecamatan  Talo,  penerimaan  dihitung
dengan  memperoleh  hasil  produksi  dan mengalikannya  dengan  harga  jual  yang diterima  oleh  petani.  Baik  dalam  produksi padi  aromatik  oleh  kelompok  tani  Muda Sepakat  maupun  padi  non  aromatik  oleh kelompok  tani  Seijoan,  produk  yang dipasarkan  termasuk  beras  dan  dedak  untuk pakan ternak.

## Tabel 2. Rata-Rata Penerimaan Usaha Padi di Kecamatan Talo Kecamatan Seluma
No  Uraian Aromatik Non aromatik Total Produksi /kg Harga (Rp) Penerimaan (Rp) Total Produksi /kg Harga (Rp) Penerimaan (Rp) 1 Beras 1.560 13.000 20.280.000 1.560 11000 17.160.000 2 Dedak 250 2000 500.000 250 2000 500.000 Total penerimaan 20.780.000 17.660.000 Sumber: Data Primer Diolah, 2023
Berdasarkan  data  dalam  tabel  2, dapat  diketahui  bahwa  rata-rata  pendapatan dari  usaha  pertanian  padi  aromatik  di Kelompok Tani Muda Sepakat di Kecamatan Talo, Kabupaten Seluma,
mencapai  Rp.  20.780.000,-  per  musim panen.  Produksi  rata-rata  beras  mencapai 1.560  kg  dengan  harga  jual  Rp.  13.000  per kg.  Sementara  itu,  rata-rata  pendapatan  dari usaha  pertanian  padi  non  aromatik  di Kelompok  Tani  Seijoan  di  Kecamatan  Talo
mencapai  Rp.  17.660.000,-  per  musim panen.  Produksi  rata-rata  beras  juga  sekitar 1.560  kg  dengan  harga  jual  Rp.  11.000  per kilogram.

## Keuntungan Usaha Padi
Keuntungan merupakan selisih antara total penerimaan (TR) dan total biaya (TC)  dari  suatu  usaha  (Bachtiar,  2018). Keuntungan  dari  usaha  pertanian  padi aromatik  di  Kelompok  Tani  Muda  Sepakat
dan  padi  non  aromatik  di  Kelompok  Tani Seijoan  di  Kecamatan  Talo,  Kabupaten Seluma,  dapat  dihitung  dengan  mengurangi biaya  produksi  dari  total  penerimaan.  Rata-
rata  keuntungan  dari  usaha  pertanian  padi aromatik  dan  non  aromatik  di  Kecamatan Talo,  Kabupaten  Seluma,  terdapat  dalam Tabel 3.

## Tabel 3.  Rata-Rata Keuntungan Usaha Padi aromatik dan non aromatik Kecamatan Talo
No Uraian Aromatik Non aromatic Keuntungan Keuntungan 1 Beras dan Dedak 10.584.500 7.925.250
Sumber : Data Primer Diolah, 2023
Dari  tabel  3,  dapat  disimpulkan bahwa  rata-rata  keuntungan  dari  usaha pertanian  padi  aromatik  yang  dijalankan oleh  kelompok  tani  Muda  Sepakat  di Kecamatan Talo, Kabupaten Seluma, adalah sebesar  Rp.  10.584.500  per  musim  tanam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan luas  lahan  rata-rata  0,5  hektar,  para  petani mampu menghasilkan beras aromatik sebanyak  1.560  kilogram  per  musim  tanam, dengan  harga  jual  Rp.  13.000  per  kilogram. Dengan  demikian,  rata-rata  pendapatan petani  per  musim  tanam  adalah  sekitar  Rp. 20.780.000. Setelah dikurangi  biaya sebesar Rp.  10.584.500,  maka  keuntungan  yang diperoleh adalah sekitar Rp. 10.584.500,-.
Untuk  padi  non  aromatik,  rata-rata keuntungan dari usaha pertanian padi adalah sekitar Rp 7.925.250 per musim  tanam.  Hal
ini menunjukkan bahwa usaha ini menghasilkan  keuntungan  positif,  sehingga terbilang  menguntungkan.  Dalam  hal  nilai yang  diterima  oleh  petani  dari  hasil  panen padi, apabila bernilai negatif, maka usaha ini akan mengalami kerugian.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  dapat  diamati bahwa  dengan  rata-rata  luas  lahan  0,5 hektar,  para  petani  padi  non  aromatik mampu  menghasilkan  1.560  kilogram  beras per  musim  tanam,  dengan  harga  jual  Rp. 11.000  per  kilogram.  Sehingga,  rata-rata penerimaan  dari  hasil  panen  padi  non aromatik  adalah  sekitar  Rp.  17.660.000. Setelah dikurangi biaya sebesar Rp. 9.734.750, maka keuntungan yang diperoleh adalah sekitar Rp. 7.925.250.
Dalam  penelitian  yang  dilakukan oleh Dhimas Rozil Gufron (2019) mengenai
perbandingan  pendapatan  usahatani  padi organik  dan  usahatani  padi  anorganik, ditemukan bahwa pendapatan usahatani padi organik  rata-rata  lebih  tinggi  dari  pada  padi anorganik. Pendapatan usahatani padi organik  mencapai  Rp16.005.585  dengan nilai  R/C  ratio  sebesar  2,4,  sementara pendapatan  dari  usahatani  padi  anorganik
adalah  sekitar  Rp  15.526.930  dengan  nilai R/C  ratio  sekitar  1,7.  Dengan  demikian, berdasarkan  nilai  R/C  ratio  kedua  jenis usahatani padi tersebut, maka usahatani padi organik terbukti lebih layak untuk dijalankan  dibandingkan  dengan  usahatani padi anorganik.

## Tabel. 4.  Jumlah Penerimaan Per hektar Usaha Tani Padi aromatik kelompok tani  Muda Sepakat dan Non aromatik kelompok tani Seijoan
Keterangan Beras Aromatik Beras Non aromatik 0,5 ha Perhektar 0,5 ha Perhektar Total Biaya (Rp) 10.584.5000 21.169.000 9.734.750 19.469.500 Penerimaan (Rp) 20.780.000 41.560.000 17.660.000 35.320.000 Keuntungan (Rp) 10.584.500 21.169.000 7.925.250 15.850.500 Sumber : Data diolah, 2023
Perbandingan  Keuntungan  Usahatani Padi  aromatik  dan  non  arimatik  di Kecamatan Talo Kabupaten Seluma
Hasil penelitian menunjukkan adanya  perbedaan  dalam  keuntungan  yang diperoleh  antara  petani  yang  melakukan usaha  tanaman  padi  aromatik  dan  non aromatik.  Pada  usaha  padi  aromatik,  rata- rata  keuntungan  yang  diperoleh  setiap  kali musim tanam adalah sekitar Rp. 21.169.000 per  hektar,  sementara  pada  padi  non aromatik,  rata-rata  keuntungan  per  musim tanam adalah sekitar Rp. 15.850.500,-.
Perbedaan keuntungan yang signifikan  antara  penggunaan  padi  aromatik dan  non  aromatik  dapat  dilihat  dari  hasil penelitian.  Hal  ini  disebabkan  oleh  harga jual  beras  aromatik  yang  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  beras  non  aromatik. Meskipun  produksi  kedua  varietas  padi relatif sama, padi  aromatik mampu bersaing dalam  harga  dengan  nilai  Rp.  13.000  per kilogram,  sedangkan  padi  non  aromatik hanya  mampu  bersaing  dengan  harga  Rp. 11.000 per kilogram.
Biaya  produksi  padi  aromatik  juga menunjukkan  perbedaan  dengan  padi  non aromatik.  Biaya  produksi  padi  aromatik sekitar Rp. 21.169.000 per hektar, sementara total biaya produksi padi non aromatik pada satu  kali  musim  tanam  adalah  sekitar  Rp.
19.469.500,-. Perbedaan ini disebabkan oleh biaya  variabel  yang  lebih  tinggi  pada  padi aromatik, termasuk di dalamnya biaya benih padi  dan  penggunaan  insektisida  yang  lebih banyak.

## Tabel 5.   Perbandingan dan Selisih Keuntungan Usaha Tani Padi Aromatik dan Non aromatik
No Varietas Tanam Biaya perhektar (Rp) Penerimaan perhektar (Rp) Keuntungan perhektar Selisih keuntungan 1 Aromatik 21.169.000 41.560.000 20.391.000 4.540.500 2 Non aromatik 19.469.500 35.320.000 15.850.500
Sumber : Data Diolah, 2023
Dari  tabel  6,  terlihat  terdapat perbedaan  antara  usaha  tani  padi  aromatik dan non aromatik. Selisih pendapatan antara keduanya  mencapai  Rp.  4.540.500  per hektar.  Perbedaan  ini  dapat  dijelaskan  dari segi  biaya  yang  dikeluarkan  dalam  usaha tani.  Biaya  untuk  usaha  tani  padi  aromatik lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  padi  non aromatik  karena  tingginya  harga  benih  padi aromatik  dan  penggunaan  pestisida  yang lebih banyak.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  dapat disimpulkan  bahwa  usahatani  padi  aromatik
lebih  menguntungkan  daripada  padi  non aromatik, dengan selisih keuntungan sebesar Rp.  4.540.500.  Keuntungan  dari  padi aromatik  adalah  sekitar  Rp.  20.391.000  per musim  tanam,  sedangkan  dari  padi  non aromatik adalah sekitar Rp. 15.850.500.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  ingin  mengucapkan  terima kasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian
Masyarakat Universitas Muhammadiyah  Bengkulu  atas  kesempatan yang diberikan, sehingga penelitian ini dapat dilaksanakan  dengan  lancar  dan  sesuai jadwal.

## DAFTAR PUSTAKA
Bachtiar.  2018. Ilmu  Usahatani .    PT. Penebar Swadaya.  Jakarta Elsera T., Jumali, dan B. Kusbiantoro. 2014.
Karakteristik  Flavor  Beras  Varietas Padi  Aromatik  dari  Ketinggian Lokasi  yang  Berbeda.  Penelitian pertanian tanaman pangan . Vol. 33: 27-35.
Gultom, L. S., & Gea, D. Z. (2020). Analisis
Agribisnis Kentang (Solanum tuberosum L) Desa: Merek, Kecamatan Merek, Kabupaten Karo, Provinsi
Sumatera Utara. Jurnal Darma Agung ,
28 (2), 178. https://doi.org/10.46930/ojsuda.v28i2.6 16
Munifan, M., Jumiati, S., & Marliyah, M. (2019). Analisis Pendapatan Usahatani
Padi Sawah Dengan Sistem Tabela Di Desa Masari Kecamatan Parigi Selatan. Jurnal Kolaboratif Sains , 2 (1), 1242–
1252.
Permentan Republik Indonesia (2017).
Beras Khusus. No : 48/Permentan/PP.130/12/2017 Soekartawi.  2016. Analisis  Usahatani . Universitas Indonesia (UI-Press). Jakarta. Soetriono,  dkk.  2006. Pengantar  Ilmu
Pertanian  Agraris,  Agrobisnis,  dan Industri . Malang: Bayumedia Publishing
Suger ,  HR. 2001 . Bercocok  Tanam  Padi . CV. Aneka Ilmu. Anggota IKAPI.
Suratiyah,  K.  2011. Ilmu  Usahatani . Penebar Swadaya. Jakarta.
Sukino.  2013. Pembangunan  Pertanian dengan Pemberdayaan  Masyarakat Tani .  Yogyakarta:  Pustaka  Baru
Press Sugiyono. 2013. Metode Penelitian
Pendidikan.Pendekatan  Kuantitatif, Kualitatif,  dan  R&D .  Bandung: Alfabeta