Analisis kelayakan Usaha Kue Semprong (kasippi) di Mega Rezky Skala Rumah Tangga Desa Lagi-Agi Kecamatan Campalagian Kabupaten Polewali Mandar
Ishak Manggabarani 1 , Baharuddin 2
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Al Asyariah Mandar. ishakmanggabarani2@gmail.com baharuddin.lopa@yahoo.com

## Abstrak
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  Usaha  Mega  Rezky,  yang  terletak  di  Desa  Lagi-Agi.  Kecamatan  Campalagian, Kabupaten  Polewali  Mandar  yang  berlangsung  selama  3  bulan  yaitu  bulan  Januari  sampai  dengan  bulan  Maret  2017. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa besar pendapatan yang diterima serta untuk mengetahui nilai R/C Ratio yang  diperoleh  dari  usaha  pembuatan  Kue  Semprong(kasippi).  Penentuan  lokasi  penelitian  ini  menggunakan  metode purposive Sampling yaitu tehnik penentuan sampel dengan pertimbangan tertentu. metode yang digunakan adalah metode observasi,  wawancara  (dengan Quesioner yang  telah  disiapkan),  dan  dokumentasi.  Dilanjutkan  dengan  pengolahan  data dengan  menggunakan  metode  analisis  kuantitatif  untuk  menentukan  berapa  besar  pendapatan  dan  nilai  R/C  Ratio  yang diperoleh dari  usaha pembuatan kue semprong(kasippi)  yang dijalankan. Hasil penelitian menunjukan bahwa pendapatan selama satu tahun yang diperoleh dari usaha pembuatan kue semprong(kasippi) adalah sebesar Rp. 40.866.390,- dari total penerimaan sebesar Rp. 124.560.000,- dan total biaya sebesar Rp. 83.693.610,- sedangkan nilai R/C Ratio yang diperoleh sebesar Rp. 1,48 artinya setiap penambahan biaya Rp. 1,- maka akan memperoleh penerimaan sebesar Rp. 1.48,- sehingga usaha pembuatan kue semprong (kasippi) layak (untung) sehingga dapat dijalankan dan dikembangkan.
Kata Kunci : Analisa Perbandingan Pendapatan, Bagan Perahu, Bagan Rambo

## PENDAHULUAN
Semakin  meningkatnya  berbagai  jenis  kue modern  yang  beredar  di  pasaran  saat  ini  yang  begitu banyak diminati oleh para konsumen karena tampilannya yang  menarik  dan  rasanya  yang  enak  tentu  menjadi beban  tersendiri  bagi  industri-industri  rumahan  yang bergerak pada bidang produksi makanan tradisional. Hal tersebut  membuat  para  pengusaha  kecil  merasa penjualannya  semakin  berkurang  dan  mengakibatkan semakin menurunnya pendapatan yang mereka dapatkan. Salah  satu  contoh  produk  makanan  tradisional  yang cukup tertinggal adalah kue semprong.
Selain dapat memperpanjang umur dari produk, inovasi  yang  dilakukan  ini  berguna  untuk  melestarikan jenis  panganan  tradisional  yang  selama  ini  mulai  sulit ditemui  di  kota-kota  besar.  Dari  uraian  tersebut,  maka penulis tertarik melakukan penelitian tentang analisis kue semprong.

## Tujuan Dan Kegunaan Penelitian
Adapun Tujuan dari penelitian ini antara lain :
1. Untuk  mengetahui  berapa  besar  biaya  dan pendapatan  Kue  Semprong  (Kasippi)  Usaha  Mega Resky  Desa  Lagi-Agi  Kecamatan  Campalagian Kabupaten Polewali Mandar.
2. Untuk mengetahui layak dikembangkan atau tidak. Kue Semprong (Kasippi) Usaha Mega Reski Desa
Lagi-  Agi  Kecamatan  Campalagian  Kabupaten Polewali Mandar

## METODE PENELITIAN

## Tempat Dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Desa  Lagi  Agi, Kecamatan  Campalagian,  Kabupaten  Polewali  Mandar yang  berlangsung  selama  Tiga  bulan  yakni  dari  Bulan Januari sampai  Maret  2017. Dengan Pengambilan data selama satu tahun.

## Penentuan Responden
Pengambilan  sempel  dilakukan  dengan  cara purposive sampling  yaitu  teknik  penentuan  sampel dengan  cara  sengaja.  Adapun  yang  dijadikan pengambilan  sampel  adalah  usaha  rumahan  kue semprong (kasippi). Dan yang menjadi responden adalah pemilik usaha.

## Jenis Dan Sumber Data
Adapun  data  yang  digunakan  dalam  penelitian ini diperoleh dengan menggunakan dua sumber yaitu : a. Data  primer  yaitu  data  yang  dikumpulkan  melalui observasi langsung, wawancara langsung,
dokumentasi,  dengan  responden  dan  menggunakan kuesioner/  daftar  pertanyaan  yang  meliputi: Identitas,  biaya  tetap  dan  biaya  variabel  , penerimaan dan pendapatan usaha dll.
b. Data  sekunder  adalah    data  yang  diperoleh  dalam bentuk jadi dan telah di olah oleh pihak lain,  yang biasanya  dalam  bentuk  publikasi.  Data  sekunder dalam  penelitian  ini  merupakan  jenis  data  yang diperoleh  dalam  bentuk  yang  sudah  jadi  atau  yang telah  ada    serta  referensi  –  referensi  lain  berupa artikel, jurnal bulanan dan dokumen yang berkaitan dengan penelitian (J. Supranto, 2000).

## Analisis Data
Metode  analisis  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  metode  kualitatif  dan  metode  kuantitatif. Metode  kualitatif  dilakukan  pada  objek  yang  alamiah maksudnya  objek  yang  berkembang  apa  adanya,  tidak dimanipulasi  oleh  peneliti  dan  kehadiran  peneliti  tidak begitu  mempengaruhi  dinamika  pada  objek  tersebut  ( Sugiyono.  2013)  ,  sedangkan  metode  kuantitatif dilakukan  dengan  analisis  finansial  untuk  mengetahui besarnya biaya,tingkat pendapatan dan R/C Ratio, rumus yang digunakan  antara lain.

## Biaya Produksi
Biaya  produksi  adalah  pengorbanan  uang  yang diperlukan dalam menghasilkan produk :
1. Biaya tetap(FC)
2. Biaya Variabel (VC)
3. Total Biaya (TC) = FC + VC

## Penerimaan
Penerimaan  adalah  perkalian  antara  produksi yang  diperoleh  dengan  harga  jual.  Penyataan  tersebut dapat dinyatakan dalam rumus sbb:
TR = Y x Py Dimana: TR: Total penerimaan Y : Produksi yang diperoleh dalam usahatani Py: Harga Y Pendapatan Menurut  Soekartawi  (2006),  perhitungan pendapatan usaha dapat dirumuskan sebagai berikut:
Π = TR-TC Keterangan:
Π = Pendapatan atau Keuntungan TR = Total Revenue (Total   Penerimaan) TC = Total Cost (Total Biaya)

## Analisis R/C Ratio
Menurut Sarwono dan Yan Pieter (2003), bahwa kelayakan  suatu  usaha  dapat  ditentukan  dengan menggunakan  perhitungan Revenue  Cost  Ratio  (R/C Ratio) .  Perhitungan  R/C  Ratio  digunakan  untuk mengetahui  apakah  hasil  usaha  tersebut  memberikan keuntungan  atau  mengalami  kerugian.  Cara  perhitungan R/C Ratio sebagai berikut :
R/C Ratio = TR : TC Keterangan:
TR =  Total Revenue (Total Penerimaan)
TC
= Total Cost (Total Biaya)
Kriteria penilaian R/C ratio:
Jika Nilai R/C Ratio > 1, Maka usaha layak dikembangkan Jika Nilai R/C Ratio < 1, Maka usaha tidak layak Jika Nilai R/C Ratio = 1, Maka usaha    dikatakan impas.

## Sejarah Singkat
Pada  awal  berdirinya,  usaha    ini  merupakan industri  rumah  tangga  yang  dibentuk  oleh  ibu  Bunga pada tahun 2000, Awalnya  pemilik hanya coba membuat kue kasippi ,dan ia pasarkan di depan rumahnya yang ke betulan  dipinggir    jalan  poros.  Dan  merasa  produknya diterima  di  masyarakat  dan    mempunyai  peluang  yang baik,    pemilik  pun  mulai  mengembangkan  usaha  kue Semprong    sekaligus  pemilik  mulai  membuat  produk- produk  baru  atau  melakukan  inovasi  pada  produk sebelumnya.  Seiring  dengan  pengembangan  kebutuhan konsumen  mengenai  usaha  kue  tradisional.  Kemudian pemilik  mengembangkan  beberapa  konsep  modern  dan mempekerjakan ibu rumah tangga.
Pada  tahun  2012  usaha  ini  di  beri  nama  usaha Mega Rezky dengan pertimbangan agar lebih dikenal di kalangan  masyarakat,  seiring  dengan  pengembangan kebutuhan konsumen . Usaha  Mega Rezky ini terletak di jalan  poros  majene  Desa  Lagi-Agi  Kecamatan Campalagian  Kabupaten Polewali Mandar. Usaha  Mega Rezky  ini  bergerak  dalam  usaha  pengelolaan  sekaligus pemasaran.  Usaha  Mega  Rekzki  merupakan  salah  satu industri  rumahan  penjual  kue  tradisional  yang  masih bertahan sampai saat ini.

## Tujuan Usaha Mega Rezky
Tujuan  usaha  Mega  Rezky  adalah  segala sesuatu  atau  target  yang  ingin  dicapai  atau  membuka lapanga kerja dan meningkatkan penghasilan masyarakat sekitar khususnya ibu-ibu rumah tangga,mempromosikan Polewali  Mandar  melalui  makanan  tradisional  yang dikembangkan,  serta  pemilik bercita-cita ingin menjadikan  Polewali  Mandar  sebagai  salah  satu  produk makanan  tradisional  yang  bertahan  sampai  saat  ini seperti didaerah lain.

## Waktu Kegiatan Produksi
Usaha  Mega  Rezky  melakukan  kegiatan produksi  dalam  satu  bulan  yaitu  rata-rata  29  kali produksi,  dan  waktu  yang  dibutuhkan  untuk  setiap  kali produksi adalah 6-7 jam.

## Sumber Daya Peralatan
Peralatan  yang  digunakan  dalam  pembuatan  kue semprong (kasippi) meliputi:
a. Pencetak kasippi Digunakan  untuk  mencetak  kue  semprong (kasippi).
b. Timbangan
c. Pengaduk
d. Ember besar
e. Baskon
f.  Pisau

## HASIL DAN PEMBAHASAN Alur Produksi
Pelaksanaan  kegiatan  produksi  yang  dilakukan oleh  Usaha  Mega  Rezky  dalam  memproduksi  kue semprong  meliputi  pengadaan  bahan  baku,  proses produksi, serta pemasaran produk.

## Pengadaan Bahan Baku
Bahan  baku  merupakan  salah  satu  faktor produksi yang sangat penting untuk melaksanakan proses produksi,  karena  tanpa  adanya  bahan  baku,  proses produksi tidak akan berjalan.
Usaha  Mega  Rezky    adalah  suatu  usaha  yang mengelolah  makanan  tradisional,  salah  satunya  adalah kue  semprong  (kasippi).  Kue  semprong  adalah  suatu produk yang dibuat dengan bahan baku tepung terigu dan bahan penunjang seperti gula pasir, dan mentega. Bahan- bahan  yang  digunakan    diperoleh  dari  pasar  wono  dan sekitar daerah penelitian.
Jumlah  dan  nilai  pengadaan  bahan  baku  pada Usaha  Mega  Rezky,  untuk  lebih  jelasnya  dapat  dilihat pada tabel. 1 dibawah ini:
Total biaya bahan baku selama satu tahun yaitu pada  bulan  April  2016  sampai  dengan  Maret  2017 sebesar Rp.  31.668.000,- sehingga  rata-rata biaya  bahan baku  perbulan  sebesar  Rp.  2.639.000,-  Adapun  tabel bahan baku dapat dilihat pada Tabel Lampiran 2.

## Proses Produksi Kue Semprong (kasippi)
Tujuan persiapan bahan adalah agar pembuatan kue  Semprong  dapat  berjalan  dengan  lancar.  Adapun bahan-bahan  yang  digunakan  yaitu,  tepung    terigu,gula halus, dan mentega atau margarine.
Campurkan  gula  halus  dengan  margarine  lalu dikocok  sampai  mengental  masukkan  tepung  terigu sambil  diaduk,  hingga  merata  tuang  adonan  kedalam cetakan  semprong  yang  sudah  panas  diatas  api  yang sedang.  Setelah  itu,  tangkupkan  cetakan  sambil  dibolak balik  hingga  hampir  matang  dan  kering  buka  cetakan selagi  masih  panas  diamkan  kue  selagi  masih  panas diamkan  kue  semprong  beberapa  menit  hingga  dingin dan renyah.
1. Pengemasan
Pengemasan  merupakan  salah  satu  cara  dari produsen  untuk  meningkatkan  nilai  jual  suatu  produk. Semakin menarik dan bagus kemasan suatu produk maka harga produk tersebut juga akan semakin meningkat. Hal tersebut telah dilakukan oleh Usaha Mega Rezky di Desa Lagi-Agi  Kecamatan  Campalagian  Kabupaten  Polewali Mandar.  Dalam  pengemasan  kue  semprong,  langkah pertama  yang  dilakukan  adalah  dengan  memasukkan kedalam  bungkus  mikha  (bungkus  persegi  panjang) sesuai  dengan  jumlah  masing-masing.  Tahap  akhir  dari dari pengemasan adalah pemberian merek atau label kue semprong  (kasippi)  yang  terbuat  dari  kertas  dengan menunjukkan nama produk dan alamat produksi.
2. Pemasaran/penjualan
Kue  Semprong  (kasippi)  yang  diproduksi  oleh Usaha  Mega  Rezky  dipasarkan  di  wilayah  Kecamatan Polewali Mandar.
Kue Semprong (kasippi)  yang diproduksi di Usaha Mega Rezky rata-rata sebanyak 20 kemasan perproduksi.
Jumlah  produk  Kue  Kue  Semprong  yang  diproduksi Usaha  Mega  Rezky  adalah  berdasarkan  ketersediaan bahan  baku  dan  jumlah  produksi  bisa  bertambah berdasarkan  tingkat  permintaan  konsumen.  Adapun jumlah produksi Kue Semprong (kasippi) di Usaha Mega Rezky  selama  bulan  April  2016    sampai  dengan  Maret 2017 dapat dilihat pada tabel 2 berikut:
produksi  kue  semprong  pada  Usaha  Mega Rezky  selama  satu  tahun  sebesar  3.480  kg  atau  6.960 kemasan, dengan rata-rata perbulan sebesar 290 kg atau 580  kemasan,  dan  sebesar  10  kg  atau  20  kemasan  kue semprong (kasippi) setiap kali melakukan produksi.

## Pemasaran Produk
Kue  semprong  yang  diproduksi  oleh  Usaha Mega  Rezki  memiliki  konsumen  baik  dari  konsumen setempat  maupun  konsumen  dari  luar  daerah  seperti Makassar, Mamuju, Pinrang, Pare-Pare, dan daerah Palu.
Volume  penjualan  rata-rata  perbulan  kue semprong  (kasippi)  sebanyak  580  kemasan  (290  kg) dengan  nilai  sebesar  Rp. 10.380.000,-  dan  untuk  satu tahun  sebanyak  6.960  kemasan  (3.480  kg)  dengan  total nilai  penerimaan  sebesar  Rp.124.560.000,-selama  satu tahun.

## Analisis Biaya
Biaya adalah semua jenis pengeluaran atau total biaya  yang  dikeluarkan  mulai  dari  proses  pengadaan bahan  baku,  proses  produksi  sampai  pada  proses penjualan.  Analisis  biaya  bertujuan  untuk  mengetahui seberapa  besar  biaya-biaya  yang  dikeluarkan  selama berlangsungnya kegiatan-kegiatan dalam usaha.
Biaya  yang  dikeluarkan  Usaha  Mega  Rezky dalam menjalankan Usahanya ada 2 yaitu biaya tetap dan biaya  variabel.  Biaya  tetap  terdiri  dari  pajak  bumi  dan bangunan (PBB), dan penyusutan alat. Sedangkan  biaya variabel terdiri dari biaya tenaga kerja, pembelian bahan baku, pembelian kemasan, transportasi, listrik, dan bahan bakar.
Biaya Tetap (Fixed Cost) Biaya  tetap  adalah  biaya  yang  tidak  berubah, tidak  tergantung  pada  banyak  atau  kurangnya  produksi. Biaya  tetap  meliputi  pajak  bumi  dan  bangunan  (PBB) dan penyusutan alat.
1. Biaya Pajak Bumi dan Bangunan (PBB)
Pajak  bumi  dan  bangunan  merupakan  biaya (pajak) yang harus dikeluarkan setiap tahunnya. Adapun biaya PBB  yang harus dikeluarkan  Usaha   Mega Rezky setiap tahunnya sebesar Rp. 30.000,- sehingga biaya rata- rata perbulan sebesar Rp. 2.500,-

## 2. Biaya Listrik
Biaya  listrik  yang  harus  dikeluarkan  oleh  Usaha Mega  Rezky  dalam  satu  tahun    sebesar  Rp.  1.214.610,- dan rata-rata /bulan sebesar Rp. 101.217,-
3. Penyusutan Alat
Nilai  penyusutan  alat  yang  diperoleh  sebesar  Rp. 1.757.604,-  dan  untuk  penyusutan  perbulan  sebesar  Rp. 146.467,-.
Biaya  tetap  yang  dikeluarkan  oleh  Usaha  Mega Rezky  satu  tahun  adalah  Rp.  1.757.610,-    dengan  nilai rata-rata perbulan sebesar Rp. 146.467,-
4. Biaya Variabel (Variabel Cost)
Biaya  variabel  adalah  biaya  yang  sifatnya dipengaruhi oleh besar kecilnya produksi. Biaya variabel disebut juga biaya tidak tetap. Sesuai namanya, biaya ini berubah-ubah  mengikuti  ukuran  serta  tingkat  output suatu kegiatan.
Biaya  variabel  yang  dikeluarkan  oleh  Usaha Mega  Rezky  dalam  memproduksi  kue  semprong (kasippi) sebagai berikut :
a.    Biaya Bahan Baku
Bahan  baku  yang  digunakan  adalah  tepung  terigu, gula pasir, dan mentega. Dalam setiap kali memproduksi kue  semprong  (kasippi).  Biaya  bahan  baku  yang dikeluarkan  rata-rata  dalam  sebulan  sebesar  Rp. 2.639.000,- sehingga total biaya yang dikeluarkan selama satu tahun sebesar Rp. 31.668.000,-
b.    Biaya Kemasan
Kemasan  yang  digunakan  untuk  produk  kue semprong  (kasippi)  yaitu  menggunakan  plastik  mika, yang  dimana  harga  plastik  mika  satu  kemasan  yaitu 1.600,-  untuk  tempat  produk  kue  semprong  (kasippi). Biaya  plastik  mika  untuk  setiap  kali  produksi  yaitu  Rp. 32.000,- atau 20 kemasan. Atau 6.960 kemasan dan 348 kali  produksi  selama  satu  tahun  Sehingga  total  biaya kemasan  keseluruhan  selama  satu  tahun  sebesar    Rp. 11.136.00,- dan rata-rata perbulan sebesar Rp. 928.000,- c.    Biaya Transportasi
Biaya  transportasi  untuk  keperluan  produksi  Rp. 5.000,-  per  hari,  untuk  transportasi  keperluan  produksi selama  satu  tahun  atau  348  kali  produksi  yaitu  Rp. 1.740.000,- dan rata-rata perbulan Rp. 145.000,-.
d.    Biaya Bahan Bakar Bahan  bakar  yang  digunakan  adalah  gas  3  kg,  gas yang  digunakan  selama  sebulan  sebanyak  12  tabung. dengan  harga  sebesar  Rp.  1.214.610,-  dan  rata-rata /bulan sebesar Rp. 101.217,-
5. Penyusutan Alat
Nilai  penyusutan  alat  yang  diperoleh  sebesar  Rp. 1.757.604,-  dan  untuk  penyusutan  perbulan  sebesar  Rp. 146.467,-.
Biaya  tetap  yang  dikeluarkan  oleh  Usaha  Mega Rezky  satu  tahun  adalah  Rp.  1.757.610,-    dengan  nilai rata-rata perbulan sebesar Rp. 146.467,-
6. Biaya Variabel (Variabel Cost)
Biaya  variabel  adalah  biaya  yang  sifatnya dipengaruhi oleh besar kecilnya produksi. Biaya variabel disebut juga biaya tidak tetap. Sesuai namanya, biaya ini berubah-ubah  mengikuti  ukuran  serta  tingkat  output suatu kegiatan.
Biaya  variabel  yang  dikeluarkan  oleh  Usaha Mega  Rezky  dalam  memproduksi  kue  semprong (kasippi) sebagai berikut : a.    Biaya Bahan Baku
Bahan  baku  yang  digunakan  adalah  tepung  terigu, gula pasir, dan mentega. Dalam setiap kali memproduksi kue  semprong  (kasippi).  Biaya  bahan  baku  yang dikeluarkan  rata-rata  dalam  sebulan  sebesar  Rp. 2.639.000,- sehingga total biaya yang dikeluarkan selama satu tahun sebesar Rp. 31.668.000,-
b.    Biaya Kemasan
Kemasan  yang  digunakan  untuk  produk  kue semprong  (kasippi)  yaitu  menggunakan  plastik  mika,
yang  dimana  harga  plastik  mika  satu  kemasan  yaitu 1.600,-  untuk  tempat  produk  kue  semprong  (kasippi). Biaya  plastik  mika  untuk  setiap  kali  produksi  yaitu  Rp. 32.000,- atau 20 kemasan. Atau 6.960 kemasan dan 348 kali  produksi  selama  satu  tahun  Sehingga  total  biaya kemasan  keseluruhan  selama  satu  tahun  sebesar    Rp. 11.136.00,- dan rata-rata perbulan sebesar Rp. 928.000,- c.    Biaya Transportasi
Biaya  transportasi  untuk  keperluan  produksi  Rp. 5.000,-  per  hari,  untuk  transportasi  keperluan  produksi selama  satu  tahun  atau  348  kali  produksi  yaitu  Rp. 1.740.000,- dan rata-rata perbulan Rp. 145.000,-.
d.    Biaya Bahan Bakar
Bahan  bakar  yang  digunakan  adalah  gas  3  kg,  gas yang  digunakan  selama  sebulan  sebanyak  12  tabung. dengan  harga  satuan  Rp.  18.000,-  sehingga  biaya  yang dikeluarkan  selama  sebulan  adalah  Rp.  216.000,-  dan untuk satu tahun sebesar Rp. 2.592.000,-
i. Biaya Tenaga Kerja
Usaha  pembuatan  kue  semprong  (kasippi)  yang terdapat pada Usaha Mega Rezky menggunakan 4 tenaga kerja.  Hari  kerja  senin  sampai  minggu  dan  jam  kerja mulai  pukul  09.00-14.00.  Upah  tenaga  kerja  yang dikeluarkan  sebesar  Rp.  725.000,-dan  rata-rata  total biaya seluruh tenaga kerja yang dikeluarkan selama satu bulan  untuk  proses  pembuatan  kue  semprong  (kasippi) sebesar Rp. 2.900.000,-/ bulan sehingga total biaya untuk tenaga kerja yang dikeluarkan Usaha  Mega Rezky yang berlangsung selama satu tahun sebesar Rp. 34.800.000,-

## 7. Total biaya Variabel
Total biaya variabel merupakan penjumlahan dari komponen-komponen  dari  biaya  variabel  pada  Usaha Mega Rezky..
Total  biaya  variabel  yang  dikeluarkan  Usaha Mega Rezky selama satu tahun sebesar Rp. 81.936.000,- dan  rata-rata  biaya  variabel  yang  dikeluarkan  setiap bulan sebesar Rp. 6.828.000,-

## Total Biaya
Biaya  total  (total  cost)  adalah  jumlah keseluruhan  biaya  uang  yang  dikeluarkan  dalam  usaha pembuatan  kue  semprong  (kasippi)  atau  jumlah  antara biaya tetap dan biaya variabel yang dikeluarkan. Adapun total  biaya  yang  di  keluarkan  oleh  Usaha  Mega  Rezky dapat dilihat pada tabel dibawah ini:
No Komponen Biaya Biaya/Bulan (Rp) Biaya/Tahun (Rp) 1. 2. Biaya Tetap Biaya Variabel 146.467,- 6.828.000,- 1.757.610,- 81.693.000,- Total 6.974.467,- 83.693.610,-

## Sumber: Data primer setelah diolah, 2017
Tabel  6.  Menunjukkan  bahwa  total  biaya produksi  yang  harus  dikeluarkan  oleh  Usaha  Mega Rezky  selama  satu  tahun  produksi  sebesar  Rp. 83.693.610,-  dan  rata-rata  biaya  produksi  yang dikeluarkan  selama  sebulan  sebesar  Rp.  6.974.467,-
Biaya  tersebut  meliputi  biaya  tetap  dan  biaya  variabel dimana  biaya variabel lebih besar dibanding biaya tetap, karena  biaya  bahan  baku  merupakan  komponen  biaya variabel.
Pendapatan
Pendapatan adalah selisih antara total penerimaan dengan total biaya. Pendapatan sama halnya dengan  keuntungan  bersih  yang  diperoleh  dari  usaha. Adapun  besarnya  jumlah  pendapatan  yang  diperoleh Usaha Mega Rezky dalam usaha kue semprong (kasippi) dapat dilihat pada tabel dibawah ini:
Tabel  7.  Di  atas  menunjukan  bahwa  total penerimaan  dari  penjualan  kue  semprong  (kasippi) selama satu tahun sebesar Rp. 124.560.000,- dengan total biaya  yang  dikeluarkan  sebesar  Rp.  83.693.610,- sehingga  pendapatan  yang  diterima  oleh  Usaha  Mega Rezky  untuk  setiap  tahunnya  sebesar  Rp.  40.866.390,- dan  rata-rata  pendapatan  yang  diterima  untuk  setiap bulannya sebesar Rp. 3.405.532,-

## Analisis R/C Ratio
Analisis  R/C  Ratio  adalah  perbandingan  antara total penerimaan dengan total biaya. Analisis R/C Ratio bertujuan  untuk  mengetahui  layak  atau  tidaknya  usaha tersebut  dijalankan.  Secara  sederhana,  kelayakan  usaha yang  diperoleh  Usaha  Mega  Rezky  dari  usaha  Kue Semprong (kasippi), dapat diketahui dengan menghitung Reveniu Cost Ratio (R/C) Ratio sebagai berikut:

## R/C Ratio
= Total Penerimaan Total Biaya
= Rp 124.560.000,- Rp  83.693.610,- = 1,48
Dengan nilai R/C Ratio = 1,48 maka usaha yang dijalankan  Mega  Rezky  dinilai  layak  untuk  dijalankan, karena  setiap  penambahan  biaya  sebesar  Rp  1,-  akan memperoleh  penerimaan  sebesar  Rp.  1,48,-.  Dengan demikian Usaha Kue Semprong (kasippi) di Usaha Mega Rezky dapat terus dikembangkan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penilitian  yang  telah dilakukan  pada  usaha  pembuatan  Kue  Semprong (kasippi)  pada  Usaha  Mega  Rezky  di  Desa  Lagi-Agi, Kecamatan  campalagian,  Kabupaten  Polewali  Mandar, maka ditarik kesimpulan sebagai berikut:
1. Pendapatan yang diperoleh Usaha Mega Rezky dari usaha  pembuatan  kue  Pendapatan  yang  diperoleh Usaha  Mega  Rezky  dari  usaha  pembuatan  kue semprong  (kasippi)  yakni  sebesar  Rp.  40.866.390,- dari total penerimaan sebesar Rp 124.560.000,- dan total  biaya  sebesar  Rp  83.693.610,-  selama  satu tahun.
2. Nilai  R/C  Ratio  yang  diperoleh  pada  usaha  kue Semprong  (kasippi)  di  Usaha  Mega  Rezky  sebesar 1,48 berarti usaha tersebut dinyatakan layak, karena setiap  penambahan  biaya  Rp.1,-  maka  akan memperoleh penerimaan sebesar Rp  1,48,- Dengan
demikian  usaha  pembuatan  kue  Semprong(kasippi) layak untuk dijalankan.

## DAFTAR PUSTAKA
Bungin.  (2006).  Metodologi  Penelitian  Kuantitatif.  Edisi  pertama. Jakarta:Kencana.
Darsono,  2008.  Metodoloi  riset  agribisnis  buku  II,  Metode  analisis Data.  Program  Studi  magister  manajemen  Agribisnis Program Pascasarjanah UPN. Veteran. Surabaya
Harijono,  2012.  Studi  Penggunaan  Proporsi  Tepung  (Sorgum  Ketan DenganBeras  Ketan)  dan  Tingkat  Kepekatan  Santan  Yang Berbeda  Terhadap  Kualitas  Kue  Semprong.  [artikel penelitian].  Fakultas  Teknologi  Pertanian,Universitas Brawijaya.
Joerson  dan  Suharti  2003.  Teori  ekonomi  mikro.Jakarta  Selemba Empat
J. Supranto. 2000. STATISTIK Teori dan Aplikasi Jilid 1&2. Penerbit Erlangga.Jakarta.
Sukirno.  2006.  Ekonomi  Pembangunan  Proses  masalah  dan    Dasar
Kebijakan. cetakan  ketiga. Penerbit Kencana, Jakarta.
Sugiarto    2002,  Ekonomi  Mikro  Sebuah  Kajian  Komprehensif  PT Gramedia Pustaka Utama Jakarta
Sugiyono.  2013.  Metode  Penelitian  Kuantitatif,  kualitatif  dan  R&D, Bandung: Alfabeta
Sarwono,  B.  Dan  Yan  Pieter  Saragih.  2003.  Membuat  Aneka  Tahu. Jakarta: Penebar Swadaya
Soekartawi. 2002 . Analisis Usaha Tani. Ui – Press. Jakarta.