## Medika Kartika : Jurnal Kedokteran dan Kesehatan

## FORMULASI DAN UJI STABILITAS ARTIFICIAL NORI KOMBINASI CENTELLA ASIATICA DAN CURCUMA LONGA SERTA UJI HEDONIC

## (FORMULATION AND STABILITY TEST OF ARTIFICIAL NORI COMBINATION OF CENTELLA ASIATICA AND CURCUMA LONGA AND HEDONIC TEST)
Patonah Hasimun 1 , Deny Puriyani Azhary 1 , Sintia Veronika Purba 1
1 Fakultas Farmasi, Universitas Bhakti Kencana Bandung, Jawa Barat, Indonesia Email Korespondensi: patonah@bku.ac.id

## ABSTRAK
Hipertensi  merupakan  penyakit  yang  banyak  dijumpai  di  Indonesia.  Dikatakan  sebagai hipertensi apabila tekanan sistolik ≥140 mmHg dan tekanan diastolik ≥90 mmHg. Penelitian ini  menggunakan  daun  pegagan  ( Centella  asiatica )  dan  rimpang  kunyit  ( Curcuma  longa ) yang dapat  menurunkan tekanan darah dan dimodifikasi  menjadi olahan  nori.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  formulasi  dan  stabilitas  serta  respon  masyarakat  terhadap artificial nori  dari  daun  pegagan  dan  rimpang  kunyit.  Penelitian  ini  menggunakan  metode eksperimen  dengan  komposisi  penambahan  daun  pegagan  dan  rimpang  kunyit  sebesar  5  g serta  rumput  laut Eucheuma  cottonii sebesar  50  g.  Analisis  data  menggunakan  analisis univariate. Pengujian artificial nori meliputi uji organoleptik, uji kadar air dan uji kuat tarik. Hasil penelitian pada pengujian organoleptik didapatkan persentase tertinggi pada tingkat rasa “Suka”  dimana  responden  menyukai artificial nori,  pengujian  kadar  air  (17,5%),  pengujian kuat  tarik  (4,015  N/mm 2 ). Artificial nori  memiliki  tekstur  dan  rasa  yang  disukai  oleh responden serta formula dan stabilitas yang baik dari hasil pengujian kadar air dan pengujian kuat tarik.
Kata kunci : artificial nori, daun pegagan, hipertensi, rimpang kunyit

## ABSTRACT
Hypertension is a disease that is often found in Indonesia. It is said to be hypertension if the systolic pressure is ≥140mmHg and the diastolic pressure is ≥90mmHg. This study uses gotu kola leaves and turmeric rhizome which can lower blood pressure and turn it into processed nori.  This  study  aims  to  determine  the  formulation  and  stability  as  well  as  the  community's response  to  artificial  nori  from  gotu  kola  leaves  and  turmeric  rhizome.  This  study  used  an experimental  method  with  the  composition  of  gotu  kola  leaves  and  turmeric  rhizome  of  5  g and  Eucheuma  Cottonii  seaweed  of  50  g.   Data analysis  using  univariate  analysis.  Tests  of artificial  nori  include  organoleptic  tests,  air  content  tests  and  tensile  strength  tests.  The results of organoleptic testing obtained the highest percentage at the "Like" taste level where respondents  liked  artificial  nori.  Testing  water  content  (17.5%),  tensile  strength  test  (4,015 N/mm 2 ). Artificial  nori  has a texture and taste that  is preferred by  respondents as  well as a good  formula  and  stability  from  the  results  of  testing  water  content  and  tensile  strength testing.
DOI : 10.35990/mk.v5n3.p286-296
DOI DOI

## ARTIKEL PENELITIAN
K ey words: artificial nori, gotu kola, hypertension, turmeric rhizome

## PENDAHULUAN
Hipertensi merupakan suatu penyakit  yang  paling  banyak  dijumpai  di Indonesia.  Dikatakan  hipertensi  apabila tekanan  sistolik  ≥140  mmHg  dan  tekanan diastolik  ≥90  mmHg.  Menurut (Word Health Organization/WHO) prevalensi hipertensi  saat  ini  sebesar  22%  dari  total penduduk  dunia.  Penderita  hipertensi berisiko  terkena  stroke,  baik  iskemik maupun  perdarahan.  Penderita  hipertensi dengan  usia  lebih  65  tahun  mempunyai risiko  terkena  stroke  1,5  kali  dari  pada normotensi. 1 Penurunan  tekanan  darah 140/90 mmHg diharapkan dapat menurunkan  morbiditas  dan  mortalitas akibat  penyakit  yang  disebabkan  oleh kardiovaskuler dan ginjal dimana komplikasi akibat hipertensi akan berkurang. 2
Daun  pegagan  ( Centella  Asiatica (L.)  urb. )  memiliki  kandungan  semacam terpenoid, flavonoid (quersetin serta kaempferol),    triterpenoid  dan  glikosida. 3
Kuersetin  yang  tercantum  dalam Centella Asiatica memiliki  kegunaan  yang  dapat menurunkan  tekanan  darah  sistolik  dan diastolik. 4 Rimpang  kunyit  ( Curcuma Longa L. ) mengandung senyawa kurkumin. Senyawa aktif  yang terkandung dalam  kurkumin  seperti  minyak  atsiri, kalium,  kalsium  magnesium  dan  zat  besi.
Kalium  yang  terdapat  dalam  kurkumin merupakan  komponen  yang  sangat  berarti dari sel serta cairan tubuh  yang digunakan untuk  mengendalikan  tekanan  darah  serta detak  jantung.  Kandungan  kurkumin  yang terdapat  pada  kunyit  merupakan  zat antioksidan. 5
Menurut  hasil  uji  praklinik,  jus campuran  daun  pegagan  dan    rimpang kunyit  teruji  bahwa  daun  pegagan  dan rimpang  kunyit  dapat  mengontrol  tekanan darah serta memperbaiki elastisitas pembuluh darah. 6
Penelitian ini memodifikasi  daun  pegagan  dan  rimpang kunyit  menjadi  olahan    nori  yang merupakan  makanan  tradisional  Jepang berupa  lembaran  tipis  dengan  tekstur kering serta renyah. Penelitian ini memiliki tujuan  untuk  mengetahui  formulasi  dan stabilitas artificial nori  dari  daun  pegagan dan  rimpang  kunyit  untuk  mengontrol tekanan  darah  dan  perbaikan  kekakuan arteri  serta  mengetahui  respon  masyarakat mengenai artificial nori dari daun pegagan dan rimpang kunyit.

## BAHAN DAN METODE PENELITIAN Rancangan Penelitian
Penelitian ini menggunakan metode eksperimen  dengan  melakukan  percobaan pembuatan artificial nori dengan penambahan  daun  pegagan  dan  rimpang
kunyit. Analisis data menggunakan analisis univariate (deskriptif). Penelitian dilakukan pada bulan Januari – Juni Tahun 2021 di Laboratorium Farmakologi Fakultas  Farmasi,  Universitas  Bhakti Kencana Bandung, Jawa Barat, Indonesia.

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada penelitian  ini  adalah  baskom,  gelas  ukur (Pyrex),  panci  rebus,  pengaduk, hot  plate,
blender (Miyako), cetakan persegi berukuran  16x10  cm,  oven  (Kirin), timbangan analitik (Mettler Toledo),
Universal  Testing  Machine 10  kN,  cawan porselen.
Bahan yang digunakan pada penelitian  ini  adalah  rumput  laut  kering jenis Eucheuma  Cotonni (Rumput  Laut Maluku) , daun  pegagan  (Bumi  Herbal), rimpang  kunyit  (Bumi  Herbal),  akuades, NaOH 0,01% (Rofa Lab),  dan gliserol 1% (Rofa Lab).

## Pengumpulan Bahan
Daun  pegagan (Centella  asiatica) dan  rimpang  kunyit (Curcuma  Longa) yang  digunakan  diperoleh  dari  Bumi Herbal Bandung serta rumput laut Eucheuma cottonii diperoleh dari produsen rumput  laut  di  Surabaya  dan  determinasi dilakukan  di  Generasi  Biologi  Indonesia, Jawa Timur.
Prosedur  Pembuatan  Bubur  Rumput Laut
Rumput  laut  kering  dicuci  dengan menggunakan air mengalir untuk membersihkannya dari kotoran yang masih terdapat  pada  rumput  laut.  Kemudian direndam  dalam  air  bersih  dan  tambahkan larutan  0,01%  NaOH  yang  bertujuan  agar jaringan  pada  rumput  laut  tersebut  lunak. Air yang diperlukan yaitu sebanyak 20 kali dari  berat  rumput  laut.  Rumput  laut direndam  selama  12  jam.  Kemudian rumput  laut  dibersihkan  kembali  dengan menggunakan  air  selama  5  menit  (3  kali pengulangan)  dengan  air  mengalir  dan keringkan. Kemudian rumput laut dihancurkan  menggunakan  blender  hingga terbentuk bubur rumput laut. 7

## Prosedur  Pembuatan  Bubur  Daun Pegagan dan Rimpang Kunyit
Daun  pegagan  segar  dan  rimpang kunyit dicuci  hingga terbebas  dari kotoran yang  menempel.  Daun  pegagan  dan rimpang  kunyit  dipotong-potong  kecil, kemudian dihancurkan menggunakan blender  dengan  penambahan  air  sebanyak 80 ml sampai terbentuk bubur halus. 7
Prosedur Pembuatan Artificial Nori
Bubur  rumput  laut,  bubur  daun pegagan  dan  bubur  rimpang  kunyit dicampurkan  dengan  perbandingan  (1:1), kemudian  direbus  selama  5  menit  pada suhu  70 ⁰ C,  tambahkan  gliserol  1%. Pencetakan  dilakukan  pada  alat  cetakan persegi  berukuran  16x10  cm.  Berikutnya
dilakukan pengeringan menggunakan oven pada  suhu  50 ⁰ C  selama  7  jam.  Nori  yang terbentuk  setelah  7  jam  dilepaskan  dari cetakan. 7

## Uji Organoleptik
Pengujian  organoleptik  dilakukan dengan  menggunakan  metode preference test (nilai  hedonik)  yang  meliputi  warna,
tekstur,  rasa,    dan  aroma  dari  sampel dengan  menggunakan  5  skala  numerik yaitu sangat suka, suka, biasa, kurang suka, dan  tidak  suka.  Pengujian  ini  melibatkan 20  orang  responden  secara  acak.  Hasil yang  didapatkan  kemudian  dilanjutkan dengan  analisis  deskriptif  menggunakan program SPSS v20. 8

## Uji Kadar Air
Metode  dalam  pengujian  kadar  air menggunakan  metode  gravimetri  dengan menggunakan  alat  yaitu  oven.  Masukkan cawan  kedalam  oven  selama  15  menit dengan  suhu  100-  105 ⁰ C.  Dinginkan cawan pada desikator untuk menghilangkan uap air lalu ditimbang (A). Timbang  sampel  sebanyak  2  gram  dalam cawan  yang  telah  dikeringkan  (B)  dan oven  pada  suhu  100-105 ⁰ C  selama  6  jam.
Sampel didinginkan pada desikator selama 30 menit, kemudian ditimbang (C). Ulangi
tahap  ini  sampai  diperoleh  bobot  yang konstan.  Kadar  air  ditentukan  dengan menggunakan rumus di bawah ini: 9
Kadar Air (%) = 𝐵−𝐶 𝐵−𝐴 𝑥 100%
Keterangan : A : berat cawan kosong (g)
B : berat cawan + sampel awal (g) C : berat cawan + sampel kering (g)

## Uji Kuat Tarik
Pengujian kuat tarik adalah regangan  maksimal  yang  masih  dapat diterima  oleh  sampel  sebelum  putus. Kuat tarik  (MPa)  dihitung  berdasarkan  gaya maksimal  (Newton)  yang  diberikan  pada film  sampai putus dibagi dengan  luas  film (m 2 ). 10 Pengujian  kuat  tarik  dilakukan  di Lembaga  Ilmu  Pengetahuan  Indonesia (LIPI) di Cibinong, Bogor dengan menggunakan alat Universal Testing
Machine 10kN yang mengacu pada metode Rusli et al.(2017). 11

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Formulasi Artificial Nori
Tabel  1  merupakan  formulasi  yang digunakan dalam pembuatan artificial nori yaitu  daun  pegagan  sebanyak  3  gram, rimpang  kunyit  sebanyak  2  gram,  rumput laut Eucheuma cottonii sebanyak 50 gram, gliserol  sebanyak  1  mL,  dan  air  sebanyak 50 mL.
Tabel 1 Formulasi pembuatan artificial nori dari daun pegagan dan rimpang kunyit
Komponen Bahan Jumlah Daun Pegagan (g) 3 gram Rimpang Kunyit (g) 2 gram Rumput Laut Eucheuma Cottonii (g) 50 gram Gliserol (mL) 1 mL Air (mL) 50 mL

## Karakteristik Artificial Nori
Tabel 2 Karakteristik artificial nori daun pegagan dan rimpang kunyit
Pada Tabel 2 menunjukkan karakteristik artificial nori  daun  pegagan dan  rimpang  kunyit. Artificial nori  daun pegagan dan rimpang kunyit yang dihasilkan memiliki warna hijau kecokelatan, dengan tekstur sedikit renyah, elastis, dapat digulung. Artificial nori daun pegagan  dan  rimpang  kunyit  memiliki kenampakan  yang  rapat  dan  permukaan yang  sedikit  bergelombang.  Berat  dari artificial nori  daun  pegagan  dan  rimpang kunyit  sebesar  3  gram  dengan  tebal  0,253 mm ± 0,07282 dan memiliki ukuran 14 x 9 cm 2 . Artificial nori  daun  pegagan  dan
rimpang  kunyit  yang  dihasilkan  pada penelitian ini ditampilkan pada Gambar 1.

## Determinasi Tanaman
Determinasi tanaman telah dilakukan  oleh  PT  Generasi  Biologi Indonesia,  Gresik.  Hasil  menunjukkan bahwa  tanaman  pegagan  yang  digunakan merupakan  jenis Centella  asiatica  (L) urban dengan  suku apiaceae ,  rimpang kunyit  merupakan  jenis Curcuma  Longa dengan  suku zingiberaceae ,  serta  rumput laut  merupakan  jenis Eucheuma  Cottonii dengan suku Soliriaceae.
Karakteristik Artificial Nori Artificial Nori Warna Hijau kecokelatan Tekstur Sedikit renyah, elastis, dapat digulung Kenampakan Rapat, permukaan sedikit bergelombang Berat 3 gram Ketebalan 0,253 mm±0,07282 Ukuran 14 x 9 cm 2
Gambar 1 Artificial nori daun pegagan dan rimpang kunyit.
Uji Organoleptik Artificial Nori
Uji  organoleptik artificial nori  dari daun pegagan dan rimpang kunyit menggunakan  skala  hedonik  yang  terdiri dari 5 skala yaitu sangat suka, suka, biasa,
kurang suka dan tidak suka yang diberikan kepada  20  orang  responden  secara  acak. Uji  organoleptik artificial nori  meliputi warna, rasa, aroma dan tekstur.
Gambar 2 Tingkat kesukaan tesponden terhadap artificial nori daun pegagan dan rimpang kunyit.
Data gambar 2 menyatakan bahwa uji hedonik  terhadap  warna artificial nori  ini disukai  oleh  responden  dengan  persentase tertinggi  yaitu  75%  pada  tingkat  rasa “Suka”. Artificial nori  memiliki  warna hijau  kecokelatan.  Warna  hijau  pada artificial nori  ini  merupakan  zat  warna
alami dari daun pegagan dan warna cokelat berasal  dari  kunyit  yang  ditambahkan. Artificial nori  ini  termasuk  ke  dalam  low dan  middle  grade.  Hal  ini  dikarenakan adanya  pengaruh  pengeringan  yang  lebih lama  dibandingkan  dengan  nori  komersil. Cetakan  yang  digunakan  pada artificial
10% 5% 10% 75% 70% 90% 85% 15% 20% 10% 5%
5%
Warna Rasa Aroma Tekstur P e rs e n ta se R e p o n d e n Tingkat Kesukaan (Warna, Rasa, Aroma, Tekstur)
Sangat Suka Suka Biasa Kurang Suka Tidak Suka
nori  ini  juga  menggunakan  cetakan  yang tidak  berpori  sehingga  air  tidak  cepat keluar  dari  lembaran  nori  atau  lama menguap  sehingga  proses  pengeringan menjadi  lebih  lama  dan  warna artificial nori sedikit kecokelatan. 12
Uji  hedonik  terhadap  rasa artificial nori  ini  disukai  oleh  responden  dengan persentase  tertinggi    yaitu  70%  pada tingkat rasa “Suka” (Gambar 2). Artificial nori memiliki rasa rumput laut serta sedikit rasa  dari  daun  pegagan  dan  rimpang kunyit. Artificial nori  ini  tidak  dilakukan penambahan  penguat  rasa  supaya  dapat menghasilkan  nori  yang  sehat. Artificial nori  memiliki  rasa  rumput  laut  namun tidak  terlalu  menyengat  seperti  pada  nori komersial.
Uji hedonik terhadap aroma artificial nori  ini  disukai  oleh  responden  dengan persentase tertinggi yaitu 90% pada tingkat rasa  “Suka”  (Gambar  2).  Aroma artificial nori  memiliki  aroma  khas  rumput  laut namun  terdapat  sedikit  aroma  dari  daun pegagan dan rimpang kunyit.
Uji hedonik terhadap tekstur
artificial nori  ini  disukai  oleh  responden dengan  persentase  tertinggi  yaitu  85% pada  tingkat  rasa  “Suka”  (Gambar  2). Tekstur  yang  diperoleh  dari artificial nori ini  memiliki  tekstur  yang  sedikit  kasar, elastis,  tidak  mudah  robek  dan  dapat digulung karena adanya kandungan polisakarida pada Eucheuma cottoni
sehingga  nori  dapat  mudah  dibentuk  atau digulung  dan  dapat  digunakan  sebagai pembungkus nasi. Nori komersial memiliki tekstur seperti bubur kertas, kuat dan tidak mudah robek atau rusak. 13 Parameter yang dapat menentukan baik atau tidaknya suatu nori  yaitu  dapat  dilihat  dari  elastisitasnya. Karena  pada  umumnya  nori  digunakan sebagai  pembungkus  nasi  pada  pembuatan sushi  sehingga  nori  yang  diproduksi  pun harus memiliki tingkat elastisitas yang baik pula. 14
Hasil  uji  validitas,  reliabilitas  dan hipotesis,  didapatkan  nilai corrected  item to  total  correlation sebesar  0,315-0,686 atau  kurang  dari  0,30  (valid)  dan  nilai cronbach’s  alpa pada  tabel  reliabilitas yaitu  0,836  atau  lebih  dari  0,70.  Seluruh item pertanyaan kuesioner tersebut reliabel dan  memiliki  konsistensi  serta  stabilitas dalam mengukur variabel tingkat kesukaan serta  nilai  t hitung >t tabel sehingga  adanya hubungan yang  kuat  antara  tingkat kesukaan  masyarakat  terhadap  formulasi artificial nori  daun  pegagan  dan  rimpang kunyit.
Uji Kadar Air Artificial Nori
Kadar  air  memberikan  pengaruh terhadap  tekstur  dan  cita  rasa  makanan serta dapat menentukan ketahanan makanan  tersebut  selama  penyimpanan. 15
Kadar  air artificial nori  diperoleh  sebesar 17,5%. Berdasarkan penelitian, nori
komersial  memiliki  kadar  air  sebesar 8,44%. 13 Nilai  kadar  air artificial nori  ini lebih  besar  dibandingkan  dengan  nori komersial. Hal tersebut dikarenakan rumput  laut Eucheuma  cottoni memiliki jumlah/komposisi  air  yang  lebih  besar sehingga  dapat  menaikkan  kemampuan mengikat  air  yang  mengakibatkan  nori mudah mengikat air dan kadar air menjadi tinggi.  Nilai  kadar  air  dipengaruhi  juga oleh  gel  yang  terbentuk  selama  proses pembuatan.  Gel  tersebut  berasal  dari rumput  laut.  Semakin  kuat  gel  yang terbentuk maka akan semakin banyak juga air  yang  terikat  sehingga  pada  proses pengeringan  akan  semakin  kecil  air  yang menguap  dan  kadar  air  menjadi  lebih tinggi. 16 Makanan  kering  pada  umumnya memiliki  kadar  air  antara  5-25%.  Nilai kadar  air  pada artificial nori  yang  telah dibuat  masih  memenuhi  standar  sebagai makanan kering. 17
Nilai  kadar  air  yang  rendah  akan menghasilkan  kualitas  produk  nori  yang baik.  Namun,  semakin  tinggi  kadar  air maka  kualitas  nori  yang  dihasilkan  pun kurang  baik.  Karena  nori  pada  umumnya merupakan  produk  kering  dimana  nori mempunyai  nilai  kadar  air  yang  minim. Selain  itu,  tekstur  nori  yang  renyah  juga dipengaruhi  oleh  nilai  kadar  air.  Semakin rendah  kadar  air,  maka  nori  yang dihasilkan  akan  semakin  renyah  dan semakin  tinggi  kadar  air,  maka  nori  yang
dihasilkan kurang renyah. Air dalam bahan pangan sebagai penentu mutu organoleptik terutama rasa dan kerenyahan. 12
Uji Kuat Tarik Artificial Nori
Hasil  uji  kuat  tarik artificial nori didapatkan  sebesar  4,015  N/mm 2 dan  nori komersial  (Manjun)  sebesar  5,64  N/mm 2 . Standar  nilai  kuat  tarik  nori  komersial yaitu  7,60  N/mm 2 dan  berdasarkan Japanese  Industrial  Standard nilai  kuat tarik  nori  sebesar  3,9  N/mm 2 . 18,19 Nilai kuat  tarik artificial nori  lebih  kecil dibandingkan  dengan  nori  komersial. Faktor yang mempengaruhi nilai kuat tarik nori  yaitu  formulasi  bahan.    Agarosa adalah  komponen  paling  besar  yang dimiliki oleh karagenan sebagai pembentuk  gel.  Semakin  tinggi  agarosa maka akan semakin meningkatkan kekuatan  gel,  sehingga  dapat  berpengaruh pada  kuat  tarik  nori  hasil  penelitian. 10
Dengan  banyaknya  konsentrasi  karagenan yang ditambahkan juga dapat meningkatkan  kuat  tarik  nori.  Karagenan dapat  membentuk  matriks  polimer  yang kuat  dan  menjadikan  kekuatan  tarik  antar molekul semakin kuat pada edible film. 20
Faktor lainnya yaitu adanya interaksi molekul. Kuat tarik yang meningkat  disebabkan  pada  struktur  agar adanya  ikatan  hidrogen  antar  molekul CH2OH  dan  adanya  ikatan  OH-  pada  air yang  saling  berinteraksi.  Dengan  adanya
reaksi  tersebut  maka  ikatan  CH2OH  akan terputus  dan  membentuk  rantai  OH-  yang panjang  sehingga  kuat  tarik  lembaran  nori dapat meningkat. 20
Semakin  tinggi  nilai  kuat  tarik  nori menunjukkan  bahwa  tekstur  nori  kuat sehingga  tidak  mudah  putus  atau  rusak. Kuat tarik nori dipengaruhi oleh permukaan  nori  yang  rapat  karena  ukuran pori  lebih  kecil.  Nori  perlu  memiliki  kuat tarik  yang  besar  sebagai  fungsi edible film . 13 Apabila nilai kuat tarik nori semakin rendah  maka  nori  yang  dihasilkan  mudah putus atau rusak akibat kandungan air yang tinggi  sehingga  memperlemah  kekuatan ikatan kimia secara keseluruhan. 12

## KESIMPULAN
Artificial nori  memiliki  rasa,  warna, aroma  dan  tekstur  yang  disukai  oleh responden dengan nilai persentase tertinggi yaitu  pada  tingkat  rasa  “Suka”,  kadar  air artificial nori  diperoleh  sebesar  17,5% serta  nilai  kuat tarik artificial nori  sebesar 4,015 N/mm 2 .

## KONFLIK KEPENTINGAN
Dengan  ini  penulis  menyatakan bahwa  tidak  terdapat  konflik  kepentingan dalam artikel ilmiah yang kami tulis.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  menyampaikan terimakasih kepada Kemenristek Dikti atas hibah Riset Dasar tahun 2021.

## DAFTAR PUSTAKA
1.   Triyono  A,  Ridha  P,  Ardianto  D.  Uji Klinik Khasiat  Sediaan  Rebusan Ramuan  Jamu  Hipertensi  Dibanding Seduhan  Jamu  Hipertensi  (Clinical Trial the Efficacy of Boiled
Hypertension  Herbs  Compared  with Steeped Hypertension Herbs). 2018;16(1):78–85. 2.   Kemenkes RI. Hipertensi Si Pembunuh Senyap. Kementrian Kesehatan RI. 2019;1–5. [Sitasi 7 Juli 2021]. Available from:
https://pusdatin.kemkes.go.id/resource s/download/pusdatin/infodatin/infodati n-hipertensi-si-pembunuh-senyap.pdf 3.   Bhattacharya RD, Parmar KM, Itankar PR,  Prasad  SK.  Phytochemical  and pharmacological evaluation of organic and  non-organic  cultivated  nutritional Centella asiatica collected after different  time  intervals  of  harvesting.
South African J Bot. 2017;112(September):237–45  [Sitasi
10  September  2021].  Available  from: http://dx.doi.org/10.1016/j.sajb.2017.0
6.003
4.   Ulfatun  Nisa,  Ulfa  Fitriani  EW. Aktivitas Ramuan Daun Salam , Herba Pegagan  ,  Akar  Alang-Alang  dan  Biji Pala  pada  Tikus  Hipertensi  yang Diinduksi  Prednison  dan  Garam  The Activities  of  Indonesian  Bay-Leaves, Centella  Herbs  ,  Blady-Grass  Roots
and  Nutmeg  Seed.  J  Kefarmasian Indones. 2017;87–94.
5.   Muti  RT.  Pengaruh  Parutan  Kunyit pada  Penurunan  Hipertensi  pada Lansia di Kelurahan berkoh Kecamatan Purwokerto Selatan Kabupaten Banyumas. E-Journal.
2017;15(2):84–90.
6.   Hasimun  P,  Dadang  Juanda,  Ika
Kurnia  Sukmawati,  Ari  Yuniarto. Edukasi  Hipertensi  dan  Pelatihan Pembuatan  Teh  Herbal  Kombinasi Daun  Pegagan  (Centella  asiatica)  Dan Rimpang  Kunyit  (Curcuma  longa)
Sebagai Minuman Kesehatan Antihipertensi.  Amaliah  J  Pengabdi Kpd Masy. 2020;4(2):139–44.
7.   Andriani.R,  Wulansari.A,  Dewi.E.K HA. Physical characteristics of artificial  nori  made  from  Ptilophora pinnatifida  and  Moringa  oleifera leaves  Physical  characteristics  of artificial  nori  made  from  Ptilophora pinnatifida  and  Moringa  oleifera leaves. Earth Environ Sci.
2020;012033:1–7.
8.   Rochima.E,  dewi.K.I,  Pratama.I.R  K. Pengaruh  Penyaringan  Rumput  Laut
Euchema  Cottonii  Terhadap  Mutu Nori. Jambura Fish Process J. 2019;1(1):1–10.
9.   Waluyo,  Permadi  A,  Fanni  A.N  SA. Analisis Kualitas Rumput Laut Gracilaria Verrucosa di Tambak
Kabupaten  Karawang.  J  Grouper. 2019;10(1):32–41.
10.  Valentine, G, Sumardianto WI.
Karakteristik  Nori  dari  Campuran Rumput  Laut  Ulva  lactuca  dan Gelidium sp.:  J Pengolah  Has Perikan Indones. 2020;23(2):295–302.
11.  Rusli.  A,  Metusalach,  Salengke  TM.
Karakterisasi  Edible  Film  Karagenan dengan  Pemlastis  Gliserol.  Vol.  20, JPHPI. 2017. 219–229 p.
12.  Lalopua  VMN.  Karakteristik  Fisik Kimia  Nori  Rumput  Laut  Merah Hypnea Saidana Menggunakan
Metode  Pembuatan  Berbeda  dengan Penjemuran  Matahari.  Maj  BIAM. 2018;14(1):28.
13.  Riyanto  B-,  Trilaksani  W-,  Susyiana LE.  Nori  sheet  imitation  in  form edible  film  With  materials  of  protein myofibrillar  tilapia.  J  Pengolah  Has Perikan Indones. 2015;17(3):262.
14.  Asih IP, Setyani S, Nurainy  F.  Kajian Formulasi  Daun  Singkong  (Manihot esculenta) dan Rumput Laut (Eucheuma  cottonii)  Terhadap  Sifat
Sensor  dan  Kimia  Nori  Formulation Study  of  Cassava  (Manihot  esculenta) and  Seaweed  Leaves  (Eucheuma cottonii) Against Sensory and
Chemical Proper. 2018;357–65. 15.  Andi  Alfian,  Dewi  Wahyuningtyas PDS. Pembuatan Edible Film dari Pati
Kulit Singkong Menggunakan
Plasticizer  Sorbitol  dengan  Asam Sitrat  Sebagai  Crosslinking  Agent.  J Inov Proses. 2020;5(2):46–56. 16.  Widyaningtyas  M,  Susanto  WH.
Effect  of  type  and  concentration  of hydrocolloids (carboxy
methyl celullose, xanthan gum, and carrageenan)  on  carracteristic  dried noodle  based  sweet  potato  variety yellow  ase  paste.  J  Pangan  dan Agroindustri. 2015;3(2):417–23.
17.  Maharani  Z,  Isnaeni  A,  Fitriani  U,
Muflihati  I,  Affandi  AR.  Pengaruh penambahan  agar  dan  pati  terhadap karakteristik. 2019;8(2)(024):81–7.
18.  Nahwi  Fadli  N.  Analisis  Pengaruh
Penambahan  Plastisizer  Gliserol  pada Karakteristik  Edible  Film  dari  Pati Kulit  Pisang  Raja  [Skripsi].  UIN Maulana Malik Ibrahim; 2016.
19.  Rezekiana  M.  Pengaruh  Penambahan Karagenan  Pada  Pembuatan  Nori
Fungsional Lidah Buaya (Aloe Barbadensis) [Skripsi]. Malang:
Universitas Brawijaya; 2015. 20.  Yustina  Wuri  Wulandari,  Novea Stevani AM&. Pengaruh Lama Pengeringan dan Penambahan Karagenan  Terhadap Karakteristik
Nori  Daun  Kangkung.  J  Teknol  Dan Ind Pangan. 2019;3(2).