## PEMANFAATAN LIMBAH TERNAK KAMBING DAN LIMBAH JAMUR TIRAM SEBAGAI PUPUK ORGANIK DI DESA TLAGA BANYUMAS
Doso Sarwanto 1) , Yanita Mutiaraning Viastika 1) , Siti Muntahanah 1) , Nuniek Ina Ratnaningtyas 2) , Dattadewi Purwantini 2) , Sri Lestari 2)
1) Universitas Wijayakusuma Purwokerto
2) Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto dososarwanto@gmail.com

## INFO ARTIKEL
ABSTRAK Riwayat Artikel : Diterima : 30 Maret 2024 Disetujui : 20 Mei 2024 Pelaksanaan Kolaborasi Sosial Membangun Masyarakat
(Kosabangsa)  pada  kegiatan  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan dan  menerapkan  ilmu  pengetahuan  dan  teknologi  mengenai pengomposan  limbah  ternak  kambing  dan  limbah  baglog  jamur tiram  untuk  meningkatkan  produksi  pangan  sekaligus  dapat meningkatkan  ketahanan  pangan  masyarakat.    Metode  yang digunakan  pada  pelaksanaan  kegiatan  ini  adalah  metode Participatory  Action  Research (PAR)  dengan  sasaran  kegiatan adalah  gabungan  kelompok  tani  (Gapoktan)  Tani  Makmur  Desa Tlaga,  Kecamatan  Gumelar,  Kabupaten  Banyumas.  Kegiatan berupa transfer teknologi melalui kegiatan penyuluhan, pelatihan, demplot  dan  pendampingan  serta  pemberian  peralatan  teknolgi dan  inovasi  kepada  gapoktan  Tani  Makmur.    Hasil  kegiatan  ini adalah meningkatnya pengetahuan, ketrampilan dan meningkatnya  kesuburan  tanah  yang  pada  khirnya  dapat meningkatkan produktivitas tanaman pangan di Desa Tlaga. Kata Kunci : limbah, kambing, baglog, kompos

## ARTICLE INFO

## ABSTRACT
Article History : Received : 30 March 2024 Accepted : 20 Mey 2024
The implementation of Kolaborasi Sosial Membangun Masyarakat    (Kosabangsa)  in  this  activity  aims  to  improve  and apply  science  and  technology  regarding  composting  goat livestock  waste  and  oyster  mushroom  baglog  waste  to  increase food  production  while  also  increasing  community  food  security. The  method  used  to  carry  out  this  activity  is  the  Participatory Action  Research  (PAR)  method  with  the  target  of  the  activity being  the  combined  farmer  group  (Gapoktan)  Tani  Makmur, Tlaga  Village,  Gumelar  District,  Banyumas  Regency.  Activities include  technology  transfer  through  counseling,  training, demonstration  plots  and  mentoring  as  well  as  providing technological  equipment  and  innovation  to  the  Gapoktan  Tani Makmur.  The  results  of  this  activity  are  increased  knowledge, skills and  increased  soil  fertility  which  in  turn  can  increase  food crop productivity in Tlaga Village.
Keywords: waste, goat, baglog, compost

## 1. PENDAHULUAN
Desa  Tlaga  adalah  salah  satu  desa  yang terletak  di  wilayah  Kecamatan  Gumelar, Kabupaten  Banyumas,  Provinsi  Jawa  Tengah yang  merupakan  daerah  dataran  tinggi  dengan ketinggian antara 125-250 mdpl. Kondisi tanah Desa  Tlaga  yang  berbukit-bukit  dengan kemiringan  tanah  antara  5-40%  menyebabkan rawan  terhadap  bencana  tanah  longsor.  Letak Desa  Tlaga  yang  secara  geografis  kurang menguntungkan menyebabkan terjadinya keterbatasan  lapangan  pekerjaan.  Sebagian besar  penduduk    berprofesi  sebagai  petani, buruh  tani,  buruh  perkebunan,  dan  buruh serabutan.    Kondisi  tersebut  menyebabkan penghasilan  warga  Desa  Tlaga  berfluktuatif yang  akan  berdampak  terhadap  daya  beli masyarakat yang pada akhirnya akan mempengaruhi ketahanan pangan masyarakat.
Produksi  padi  di  Desa  Tlaga  tergolong rendah,  karena  berdasarkan  hasil  wawancara dengan  para  petani memperlihatkan  bahwa produksi pada panen pertama sebesar 3,8 ton/ha atau masih di bawah rata-rata produksi nasional sekitar 5,5 ton/ha, sedangkkan pada panen yang kedua  produksinya  lebih  rendah  lagi  yaitu sekitar 2,6 ton/ha. Kondisi ini lebih disebabkan karena  kurangnya  ketersediaan  air  untuk pertanian dan kelangkaan pupuk urea. Pada sisi lain  masyarakat  Desa  Tlaga  sebagian  besar memelihara  ternak  kambing  dan  domba sebanyak  3-5  ekor  setiap  keluarga  untuk menopang  kehidupan  ekonomi  keluarganya. Padahal  setiap  harinya  ternak  kambing  dan domba  menghasilkan  limbah  berupa  kotoran feces  sebanyak  3-4%  dari  bobot  tubuh. Berdasarkan  hasil  survei  awal  menunjukkan bahwa  di  Desa  Tlaga  limbah  ternak  kambing dan  domba  ditimbun  di  bawah  kandang  dan tidak dilakukan proses pengomposan.
Pengomposan  seharusnya  dilakukan  karena menurut  Azizah  dkk.  (2017)  kompos  kambing mempunyai  fungsi  yang  penting  bagi  tanaman karena dapat menggemburkan lapisan permukaan tanah, meningkatkan populasi  jasad renik,  mempertinggi  daya  serap,  dan  daya simpan  air  sehingga  dapat  meningkatkan kesuburan tanah.
Selain  memelihara  ternak  kambing  dan domba,  masyarakat  Desa  Tlaga  ada  juga  yang
menjadi petani jamur tiram ( Pleurotus ostreatus )  dengan  produksi  dan  pemasaran cukup  baik.  Dalam  memproduksi  jamur  tiram juga menghasilkan limbah berupa baglog jamur tiram  yang  sudah  tidak  produktif.    Sampai  saat ini  limbah  baglog  jamur  tiram  Di  Desa  Tlaga belum dimanfaatkan karena  masih ditumpuk di sekitar  rumah.  Menurut  Putri et  al. (2022) limbah  baglog  jamur  tiram  apabila  dibiarkan menumpuk,  maka  akan  menimbulkan  dampak yang  kurang  baik  bukan  hanya  terhadap lingkungan,  tetapi  juga  terhadap  budidaya jamur  tiram  di  sekitar  tempat  penumpukan limbah,  karena  gundukan  limbah  baglog  jamur tiram  yang  tidak  didaur  ulang  dapat  menjadi tempat  tumbuh  spora  yang  dapat  menyebabkan kerusakan pada media baglog sehingga menyebabkan  gagal  panen.  Oleh  karena  itu sistem  integrasi  pertanian  sangat  cocok  untuk diterapkan  di  Desa  Tlaga  dalam  upaya memanfaatkan  kompos  yang  berasal  dari limbah  ternak  kambing  dan  limbah  baglog jamur  tiram  untuk  memenuhi  kebutuhan  pupuk tanaman  pangan,  sehingga  dapat  meningkatkan produksi tanaman dan meningkatkan ketahanan pangan masyarakat.
Menurut  Adinata  dkk.  (2015)  konsep integrasi  tanaman  pangan  –  ternak  merupakan usaha  pertanian  yang  terpadu  yang  sangat efisien  dan  telah  menjadi  bagian  dari  budaya bertani  masyarakat  petani  Indonesia.  Konsep integrasi  tanaman  pangan  –  ternak  adalah bentuk  keterpaduan  sistem  usaha  tani  untuk meningkatkan  produksi  pangan.    Sodiq  (2010) meyatakan  bahwa  tipologi  usaha  kambing  di wilayah  Jawa  Tengah  adalah  sebagai  cabang usaha tani atau model integrasi. Tipologi usaha kambing  model  integrasi  ini  dimaksudkan untuk  mengoptimalkan  sumber  tenaga  kerja yang  tersedia  pada  keluarga  petani  serta mengoptimalkan  fungsi  lahan  untuk  tanaman hijauan pakan. Russelle dkk. (2006) menyatakan  bahwa  sistem  integrasi  tanaman ternak  dapat  menjamin  kelestarian  lingkungan, pemanfaatan kompos ternak untuk meningkatkan  kesuburan  tanah,  menjamin ketersediaan hijauan pakan serta dapat meningkatkan  keuntungan  petani.    Meskipun demikian  keberhasilan  sistem  tanaman  ternak bergantung  pada  motivasi,  pengetahuan  dan sumberdaya  petani.  Pendapat  tersebut  tidak
berbeda dengan Hilimire (2011) yang menyatakan  bahwa  sistem  integrasi  tanaman ternak  merupakan  alternatif  yang  tepat  untuk sistem  pertanian  pada  saat  ini,  karena  dapat meningkatkan  kesuburan  tanah,  meningkatkan hasil pertanian, menghasilkan keragaman pangan dan meningkatkan efisiensi lahan.

## 2. METODE
Metode  yang  digunakan  pada  pelaksanaan kegiatan ini adalah metode Participatory Action Research (PAR)  yaitu  pendekatan  yang prosesnya  bertujuan  untuk  pembelajaran  dalam mengatasi  masalah  dan  pemenuhan  kebutuhan praktis  masyarakat  serta  berorientasi  pada pemberdayaan  masyarakat  sesuai  petunjuk Afandi dkk. ( 2022).
Sasaran kegiatan adalah gabungan kelompok  tani  (Gapoktan)  Tani  Makmur  Desa
Tlaga, Kecamatan Gumelar, Kabupaten Banyumas  yang  telah  berdiri  tahun  2018 dengan jumlah anggota kelompok sebanyak 113 orang.
Pelaksanaan  kegiatan  diawali  dengan survei  untuk  mengetahui  potensi  sumberdaya alam  dan  sumberdaya  masyarakat  di  wilayah Desa Tlaga. Selanjutnya melakukan wawancara langsung  dengan  kepala  desa,  perangkat  desa, ketua dan perwakilan kelompok Gapoktan Tani Makmur  sebanyak  40  orang  untuk  mengetahui profil  petani  serta  menggali  permasalahan  dan solusi yang akan dijalankan. Setelah inventarisasi  permasalahan  dan  solusi  telah disepakati  bersama,  maka  dilakukan  transfer teknologi melalui kegiatan penyuluhan, pelatihan,  demplot  dan  pendampingan  serta pemberian  peralatan  teknolgi  dan  inovasi kepada  gapoktan  Tani  Makmur.    Hasil pelaksanaan  kegiatan  yang  telah  dilakukan, kemudian dianalisis dan disajikan dalam bentuk deskriptif untuk menggambarkan seluruh kegiatan  dan  hasil  yang  dicapai.  Waktu pelaksanaan  kegiatan  dilakukan  selama  4 (empat) bulan yang dimulai dari bulan Agustus- Nopember 2023.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1. Profil Petani Gapoktan Tani Makmur
Gapoktan  Tani  Mekmur  Desa  Tlaga merupakan  gabungan  dari  8  kelompok  tani yang  terdiri  dari  kelompok  Mekar  Sari,  Mugi
Rahayu, Sumber Rejeki, Margo Mulyo, Ngudi Mulyo,  Sido  Muncul,  Ngudi  Makmur  dan Ngudi Lestari dengan jumlah anggota sebanyak 113 orang.  Gabungan kelompok tani tersebut berdiri sejak tahun 2018 diketuai oleh bapak  Suwito  yang  berlokasi  di  Dusun  Tipar RT.4/RW.3  Desa  Tlaga.  Pada  tahun  2020 Gapoktan  Tani  Makmur  baru  mendapatkan pengesahan  dari  Pemerintahan  Desa  Tlaga yang  tertuang  pada  SK  Kepala  Desa  Tlaga Nomor  :  141/31/2020.  Para  anggota  Gapoktan Tani  Makmur  mempunyai  pekerjaan  cukup beragam  mulai  dari  buruh  tani,  petani, pedagang sampai perangkat desa dengan umur rata-rata  di  atas  40  tahun.  Oleh  karena  itu jumlah anggota gapoktan setiap tahunnya tidak bertambah justru mengalami penurunan dibandingkan  awal  pembentukan  kelompok yang mencapai 167 orang.
Sebagian besar atau lebih dari 90% anggota Gapoktan  Tani  Makmur  memelihara  kambing lokal  jenis  Jawarandu  dan  domba  lokal  ekor tipis  sebagai  sumber  tambahan  pendapatan keluarga. Tingkat pendapatan anggota gapoktan  Tani Makmur sekitar Rp. 1.000.000- Rp.2.000.000  dengan  jumlah  tanggungan keluarga  sebanyak  3-5  orang.  Melihat  hasil tersebut menunjukkan bahwa tingkat pendapatan  anggota  masih  di  bawah  UMK Kabupaten  Banyumas  Jawa  Tengah  yaitu Rp.2.118.000.    Adapun  tingkat  pendidikan anggota  cukup  baik  namun  tetap  didominasi oleh  lulusan  Sekolah  Dasar  (SD)  sebanyak 55%,  selebihnya  tamat  SLTP  dan  SLTA. Kondisi  ini  memperlihatkan  bahwa  anggota kelompok  gapoktan  Tani  Makmur  mudah untuk menerima inovasi baru.
Hasil  penelitian  Sarwanto  dan  Tuswati (2017) yang memperlihatkan tingginya keinginan  tahunya  para  peternak  kambing  di wilayah pegunungan kapur Gombong terhadap teknologi bidang peternakan meskipun pendidikan  petani  sebagian  besar  hanya  tamat sekolah  dasar  (SD)  dan  berumur  lebih  dari  40 tahun.  Lebih  lanjut  dijelaskan  bahwa  inovasi teknologi  yang  baru  ini  dapat  diterima  oleh para petani apabila terbukti dapat meningkatkan  produktivitas  ternak  kambing yang dipeliharanya.
Jumlah  ternak  kambing  atau  domba  yang dipelihara oleh anggota gapoktan Tani
Makmur  rata-rata  3-5  ekor  yaitu  sebanyak 45%,  pemeliharaan 6-10 ekor sebanyak 37,5% dan  yang  memelihara  lebih  dari  10  ekor tercatat 17,5%.   Sedangkan untuk pengalaman beternak  kambing  adalah  lebih  dari  10  tahun sebanyak 55% sedangkan 45% berpengalaman memelihara  kambing  domba  di  bawah  10 tahun.    Berdasarkkann  hasil  wawancara  juga memperlihatkan bahwa 100% anggota gapoktan  Tani  Makmur  mengelola  limbah ternak  kambing  hanya  dengan  ditumpuk  di bawah  kandang  kemudian  digunakan  untuk pupuk  tanaman  tanpa  proses  pengomposan. Selain  itu  100%  anggota  kelompok  tidak mengetahui  kalau  limbah  baglog  jamur  tiram dapat  digunakan  sebagai  campuran  limbah ternak  kambing  untuk  dibuat  kompos  yang berkualitas.  Hasil  penelitian  Rahmah  dkk. (201)  menunjukkan  bahwa    limbah  baglog jamur tiram mengandung N total 0,6%, P total 0,7%, K total  0,02%, dan C-organik 49,00%.
Penjualan  kambing  dan  domba  di  Desa Tlaga  sebanyak  75%  dilakukan  melalui  sistem transaksi  langsung  dengan  didatangi  pembeli ke kandangnya sedangkan yang dijual ke pasar hewan hanya 25%. Apabila ditinjau dari profil kelompok  Tani  Makmur  maka    usaha pemeliharaan ternak kambing dan domba akan terus berkembang dengan baik dan berkelanjutan di Desa Tlaga.
3.2.  Transfer Teknologi Kegiatan  transfer  teknologi  dilakukan dengan  metode  penyuluhan,  pelatihan,  demplot dan  pendampingan  pembuatan  kompos  yang berbahan  dasar  limbah  ternak  kambing  dan limbah baglog jamur tiram. Kegiatan penyuluhan dan pelatihan dillaksanakan selama dua  kali  dengan  melibatkan  40  orang  anggota gapoktan Tani Makmur yang berlokasi di Balai Desa Tlaga. Pelaksanaan kegiatan ini berlangsung  lancar  dikarenakan  partisipasi  dan antusias  anggota  kelompok  sangat  tinggi dengan banyaknya pertanyaan yang dilontarkan oleh  peserta  dan  diskusi  yang  cukup  panjang. Kegiatan  penyuluhan  dan  pelatihan  dapat dilihat pada Gambar 1.
Setelah dilakukan kegiatan penyuluhan dan pelatihan pembuatan kompos dari limbah ternak kambing  dan  limbah  jamur  tiram,  maka kegiatan  transfer  teknologi  selanjutnya  adalah
pemberian  peralatan  untuk  pelatihan  dan demplot.
Gambar  1.Penyuluhan  dan  pelatihan  teknologi pengomposan limbah ternak kambing dan limbah baglog jamur tiram
Bantuan  dan  peralatan  dan  bahan  untuk pembuatan  kompos  berupa  terpal  plastik  4x6 meter,  kantong  kompos,  serta  mikroorganisme untuk kompos dan sumber energi mikroorganisme. Pelatihan dan demplot dilakukan  selama  satu  hari  sedangkan  proses pengomposan  berlangsung  selama  dua  bulan. Kegiatan  pelatihan  dan  demplot  teknologi pengomposan  limbah  ternak  kambing  dan limbah  baglog  jamur  tiram  dapat  dilihat  pada Gambar 2.
Gambar 2, Pelatihan dan demplot teknologi pengomposan limbah ternak kambing dan limbah baglog jamur tiram
Hasil  akhir  proses  pengomposan  adalah diperoleh  kompos  yang  berkualitas  dengan tekstur halus dengan kandungan N total 1,59, P total 0,06%, K total 1,19% (Santoso dkk. 2021), N  total  0,74%,  P  total  0,50%,  K  total  0,35%, dan C/N ratio 19,43% (Putri dkk. 2022).

## 3.3. Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terima  kasih  kepada  Ditjen  Diktiristek melalui  Direktorat  Riset,  Teknologi,  dan Pengabdian  kepada  Masyarakat  (DRTPM) melalui  program  Kosabangsa  (Kolaborasi Sosial  Membangun  Masyarakat)  Tahun  2023 dengan no.kontrak 298/E5/PG.02.00.PM/2023.

## 4. PENUTUP

## 4.1. Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  pengamatan  dan  evaluasi  di lapangan  kegiatan  transfer  teknologi  berupa penyuluhan,  pelatihan,  demplot  dan  pemberian peralatan  untuk  pembuatan  kompos  limbah ternak kambing dan limbah baglog jamur tiram berjalan  sesuai  rencana.  Kegiatan  dapat meningkatkan  ilmu  pengetahuan  dan  teknolgi serta  ketrampilan  para  anggota  gapoktan  Tani Makmur.  Keberhasilan  dari  kegiatan  ini  adalah dapat  meningkatkan  produksi  tanaman  pangan petani  Desa  Tlaga  dan  dapat  meningkatkan ketahanan masyarakat setempat.

## 4.2. Saran
Kegiatan pembuatan kompos dari limbah ternak kambing  dan  limbah  baglog  jamur  tiram  akan berkelanjutan apabila usaha peternakan kambing dan  jamur  tiram  di  Desa  Tlaga  terus berlangsung,  sehingga  diperlukan  pembinaan dan  pendampingan  dari  pihak  pemerintahan desa, instansi terkait dan perguruan tinggi,

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Adinata,  Y.,  D.  Pamungkas,  N.  Pangarso,  dan Budiutomo.  2015.    Konsep  integrasi  sapi potong dan tanaman kacang tanah di Desa Cendoro  Kecamatan  Palang  Kabupaten Tuban.  Prosiding  Seminar  Nasional Kebangkitan  Peternakan  II.    Program Studi  Magiter  Ilmu  Ternak  Fakultas Peternakan  dan  Pertanian  Universitas Diponegoro, Semarang : 386 – 394.
Afandi  A.,  Nabiela  Laily,  Noor  Wahyudi,
Muchammad Helmi Umam, Ridwan Andi Kambau, Siti Aisyah Rahman, Mutmainnah  Sudirman,  Jamilah,  Nurhira Abdul  Kadir,  Syahruni  Junaid,  Serliah Nur, Rika Dwi Ayu Parmitasari, Nurdiyanah,  Jarot  Wahyudi,  Marzuki
Wahid.  2022. Metodologi  Pengabdian Masyarakat. Penerbit Direktorat Pendidikan  Tinggi  Keagamaan  Islam, Direktorat  Jenderal  Pendidikan  Islam Kementerian Agama RI.
Azizah, A. B.Zaman, Purnomo. 2017. Pengaruh  penambahan  campuran  pupuk kotoran  sapi  dan  kambing  terhadap kualitas  TPST  Undip  Semarang .    Jurnal Teknik Lingkungan 6 (3) : 1 – 100.
Hilmire  K..  2011.    Integrated  crop/livestock agriculture in the United States : a review. Journal of Sustainable Agriculture 35 (4)
: 376 – 393.
Putri KA, Jumar J, Saputra R.A. 2022. Evaluasi kualitas  kompos  limbah  baglog  jamur tiram  berbasis  standar  nasional  Indonesia dan  uji  perkecambahan  benih  pada  tanah sulfat  masam.  Agrotechnology  Res  J.  6 (1) :8–15.
Rahmah  N.L.,  N.  Ayu  Setyaningtyas,  Nur Hidayat.  2015.  Karakteristik  kompos berbahan dasar limbah baglog jamur tiram (Kajian  konsentrasi  EM4  dan  kotoran kambing. Jurnal Industria 4 (1) :  1 – 9.
Russelle  M.P.,  M.H.  Entz    and  A.  J.
Franzluebbers.  2006.    Reconsidering integrated  crop–livestock  systems  in North  America. Agronomy  Journal 99 (2) : 325-334.
Sarwanto D. dan Sari Eko Tuswati. 2017. Profil dan  karakteristik  peternak  kambing  di lereng  pegunungan karst  Gombong Jawa Tengah. AGRONOMIKA 12  (2)  :  153- 158.
Sodiq  S..  2010.      Pola  usaha  peternakan kambing  dan  kinerja  produktivitasnya  di wilayah Eks-Karesidenen Banyumas
Jawa-Tengah.  Agripet. 10 ( 2) : 1-8.
Santoso  U.,  Zulaikha,  Rabiatul  Wahdah.  2021. Perbedaan  Kualitas  Kompos  Berbahan Dasar  Limbah  Baglog  Jamur  Tiram  dan
Kotoran Ayam. EnviroScienteae. 17 (1) : 136-140
De  Porter,  Bobbi  dan  Hernacki,  Mike.  1992. Quantum  Learning .  Membiasakan  Belajar Nyaman  dan  Menyenangkan.  Terjemahan oleh  Alwiyah  Abdurrahman.  Bandung:
Penerbit Kaifa.
Sujimat,  D.  Agus.  2000. Penulisan  karya ilmiah. Makalah disampaikan
pada
pelatihan penelitian bagi guru SLTP Negeri di  Kabupaten  Sidoarjo  tanggal  19  Oktober 2000  (Tidak  diterbitkan).  MKKS  SLTP Negeri Kabupaten Sidoarjo
Suparno.  2000. Langkah-langkah  Penulisan Artikel  Ilmiah dalam Saukah,  Ali  dan
Waseso, M.G. 2000. Menulis Artikel untuk
Jurnal Ilmiah. Malang: UM Press.
Wahab,  Abdul  dan  Lestari,  Lies  Amin.  1999.
Menulis Karya Ilmiah . Surabaya:
Airlangga University Press.
Winardi, Gunawan. 2002. Panduan
Mempersiapkan  Tulisan  Ilmiah. Bandung: Akatiga.