Amerta Nutr. Volume 2 Issue 4 Halaman 299-401 Surabaya, Desember 2018 p-ISSN : 2580-1163 e-ISSN : 2580-9776

## UNIVERSITAS AIRLANGGA

## Nutritio n
Volume 2 Issue 4, Desember 2018
p- ISSN: 2580-1163   e-ISSN : 2580-9776 ggh66762580dsa111113113213123116211632580.........................

## Amerta

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id
Volume 2 Issue 4 p-ISSN 2580-1163 e-ISSN 2580-9776

## DEWAN REDAKSI
Editor-in-Chief : Trias Mahmudiono, S.KM, MPH(Nutr.), GCAS, PhD
Dewan Redaksi  :  Prof. Jörg-Ingolf Stein (Medizinische Universität Innsbruck, Austria)
Prof. Roger Hughes MPH, Ph.D (University of Tasmania, Australia)
Assoc. Prof. Wantanee Kriengsinyos, Ph.D (Mahidol University, Thailand)
Dr. Beben Benyamin (University of South Australia, Australia)
Febi Dwirahmadi, S.KM., MPH., Ph.D ( Griffith School of Environment, Australia)
Dr. Sri Adiningsih, dr., MS, MCN (KONI JATIM)
Dr. Farida Wahyu Ningtyas, S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Agung Dwi Laksono, S.KM, M.Kes (Puslitbang Humaniora Kemenkes)
Susy  Katikana  Sebayang,  SP.,  M.Sc,  Ph.D  (FKM  PDD  Banyuwangi,  Universitas Airlangga)
Dr. Luh Ade Ari Wiradnyani (SEAMEO Regional Center for Food and Nutrition) Section Editor Public Health Nutrition : Mahmud Aditya Rifky, S.Gz, M.Si Section Editor Clinical Nutrition & Dietetics : Farapti, dr., M.Gizi Section Editor Food Service & Management
: Emalia Rhitmayantie, S.Gz, MPH
Reviewer :
Rian  Diana,  SP,  M.Si (Departemen  Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Qonita  Rahmah,  S.Gz,  MSc  (Nutr.  &  Diet) (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Stefania  W.S.,  S.Gz,  MPH (Departemen  Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Dr.  Diah  Indriani,  S.Si,  M.Si (Departemen Biostatistika FKM UNAIR)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id
Siti Rahayu Nadhiroh, S.KM, M.Kes
(Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Dr. Sri Sumarmi, S.KM, M.Si (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Lailatul  Muniroh,  S.KM,  M.Kes (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Sigit  Ari  Saputro,  S.KM,  M.Kes (Departemen Biostatistika FKM UNAIR)
Dini  Ririn  Andrias,  S.KM,  M.Sc (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Hario  Megatsari,  S.KM,  M.Kes (Departemen PKIP FKM UNAIR)
Triska  Susila  Nindya,  SKM,  MPH(Nutr.) (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Maria Ratnawati, S.KM, M.Kes (Akademi Gizi Surabaya)
Nuzulul Kusuma Putri, S.KM, M.Kes
(Departemen AKK, FKM UNAIR)
Ambar Fidyasari, STP, MP (AKAFARMA)
Leersia Yusi R., S.KM, M.Kes (FKM Universitas Jember)
Ira  Humairoh,  dr.,  M.Si (Fakultas  Kedokteran Universitas Airlangga)
Dwi  Susanti,  dr.,  MPH (Fakultas  Kedokteran Universitas Airlangga)
Ulfa  Abqari,  S.KM,  MSc (Wageningen University and Research, the Netherland)
Choirun Nissa, S.Gz., M.Biomed (STIKES Widya Cipta Husada, Malang)
Dr.  Ni  Ketut  Sutiari,  S.KM.,  M.Si (program studi Kesehatan Masyarakat, Fakultas Kedokteran, UDAYANA) Dian  Handayani,  S.KM.,  M.Kes,  Ph.D (Departemen Gizi, Fakultas Kedokteran
UNIBRAW)
Ratna Muliawati, S.KM., M.Kes. (Epid) , (Prodi Kesehetan Masyarakat, STIKES KENDAL)
Dr. Sugeng Maryanto, M. Kes , (Prodi Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Ngudi Waluyo Semarang)
Rahayu Indriasari, SKM,MPHCN, PhD, (Departemen Gizi Kesehatan, FKM Universitas Hasanuddin Makassar)
Siti Uswatun Chasanah, SKM., M.Kes, (STIKES Wirahusada Yogyakarta)
Ferry Efendi, S.Kep., Ns., MSc, Ph.D , (Fakultas Keperawatan, Universitas Airlangga)
Dr.  Dewi  Rokhmah,  S.KM.,  M.Kes, (FKM Universitas Jember)
Indri Mulyasari, S.Gz., M.Gizi, (Prodi Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Ngudi Waluyo Semarang)
Nurul Ratna Mutu Manikam, dr., M.Gizi., SpGK , (Departemen Ilmu Gizi, FK Universitas Indonesia)
Dr. Annis Catur Adi, S.Si., M.Si , (Departemen Gizi Kesehatan FKM UNAIR)
Dr. Atik Kridawati, ST., M.Kes, (Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Respati Indonesia, Jakarta)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id
Nikmah Utami Dewi, SKM., M.Sc , (Ilmu Gizi Kesehatan Masyarakat, Universitas Tadulako, Palu)
Erni Astutik, S.K.M., M.Epid, (Departemen Epidemiologi, FKM PDD Banyuwangi Universitas Airlangga)
Laksmi Karunia Tanuwijaya. S.Gz., M. Biomed , (Departemen Gizi, Fakultas Kedokteran, UNIBRAW)
Arya Ulilalbab., STP., M.Kes , (Akademi Gizi Karya Husada Kediri)
Agustin Syamsianah, Ir., M.Kes, (Fakultas Keperawatan dan Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Semarang)
Septa Indra Puspikawati, S.KM., MPH , (Departemen Gizi Kesehatan, FKM PDD Banyuwangi Universitas Airlangga)
Melina Sari, STP., M.Si , (Departemen Gizi, Poltekkes Surabaya)
Riris Diana Rachmayanti, S.KM., M.Kes , (Departemen PKIP, FKM UNAIR)
Erwin Dyah Nawawinetu, dr., M.Kes , (Hiperkes, Fakultas Vokasi, UNAIR)
Naintina Lisnawati, S.KM., M.Gizi , (Ilmu Gizi STIKES Holistik, Purwakarta)
Susi Shorayasari, S.KM., M.Kes , (STIKES Banten)
Ade Saputra Nasution, S.KM., M.Kes , (Stikes Bhakti Kencana, Bandung)
Dwi Martiana Wati, S.Si., M.Si, (FKM Universitas Jember)
Prehatin Trirahayu Ningrum, S.KM., M.Kes ,
(FKM Universitas Jember)
Pelaksana Tata Usaha  : Diyah Alinia Oktariningtias, S.KM
Alamat Redaksi : Redaksi Amerta Nutrition Departemen Gizi Kesehatan
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga Kampus C Unair, Jl.Mulyorejo Surabaya-60115, Jawa Timur, Indonesia Telp  : (031) 5964808;  Fax : (031) 5964809
Amerta Nutrition diterbitkan sejak 2017, merupakan jurnal ilmiah yang menyajikan artikel mengenai hasil penelitian serta perkembangan tentang gizi yang meliputi gizi kesehatan masyarakat, gizi klinis, dietetik, pangan dan manajemen pelayanan pangan dan gizi.
Amerta  Nutrition  terbit  4  kali  setahun  atau  setiap  3  bulan  sekali:  Maret,  Juni,  September,  dan Desember
HARGA LANGGANAN – Rp. 75.000,- per issue ATAU Rp. 250.000,- per volume (diluar ongkos kirim)

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id

## PENGANTAR
Dengan mengucap syukur kepada Tuhan Yang Maha Kuasa, akhirnya volume 2 issue 4 bulan Desember  2018  Amerta  Nutrition  akhirnya  dapat  diterbitkan. Amerta  Nutrition  (Amerta Nutr.) merupakan  Jurnal  Ilmiah  terbitan  berkala  setiap  3  bulan  sekali.  Amerta  Nutrition  berfungsi sebagai media komunikasi penyebarluasan informasi ilmiah dari hasil penelitian dan literature review . Amerta Nutrition ditargetkan dapat menjadi sumber informasi ilmiah bagi dosen, peneliti, mahasiswa dan  khalayak  umum  yang  berminat  di  bidang  gizi  dan  kesehatan. Amerta  Nutrition  menerima masuskrip  asli  baik  dari  penelitian  maupun  kajian  pustaka  dibidang  gizi.  Cakupan  dari  bidang  gizi meliputi:  Gizi  Kesehatan  Masyarakat (Public  Health  Nutrition), Gizi  Klinis (Clinical  Nutrition), Dietetik (Dietetics), Gizi Pangan (Food and Nutrition), Food Service Management. Amerta Nutrition mencoba untuk selalu menyajikan aneka ragam artikel ilmiah dalam ruang lingkup Gizi Kesehatan yang menarik dan terkini.
Dengan  terbitnya  issue  4  volume  2  ini,  Amerta  Nutrition  telah  mencapai  milestone  yang signifikan bahwa telah terbit 2 tahun berturut-turut 2 volume dengan total 8  issues. Hal ini merupakan salah  satu  syarat  mutlak  dalam  pengajuan  akreditasi  jurnal  ilmiah  tingkat  nasional  melalui  sistem ARJUNA  sehingga  diharapkan  nantinya  Amerta  Nutrition  dapat  terakreditasi  dan  terindeks  dalam SINTA yang dikelola oleh Kemenristekdikti. Pada issue Bulan Desember 2018 ini artikel yang disajikan bervariasi dari literatu rerview tentang Gizi Olah Raga, Effek Radikal Bebas dan hasil penelitian dengan berbagai topik seperti: Daya Terima Makanan Menu di Rumah Sakit, Gizi pada Lansia, dan Masalah Stunting pada Balita. Selain itu juga terdapat beberapa artikel tentang asupan zat gizi dan berbagai masalah gizi lain yang terjadi di Indonesia.
Keberadaan  jurnal  ilmiah  Amerta  Nutrition  yang  sedang  mengajukan  akreditasinasional (SINTA) diharapkan dapat menjadi daya ungkit pengembangan budaya menulis dan pengkajian ilmiah yang  komunikatif  serta  sebagai  daya  pikat  para  pembaca  dan  penulis  untuk  berpartisipasi  pada Amerta  Nutriton  di  terbitan  mendatang.  Semoga  pemikiran-pemikiran  dan  karya-karya  yang ditampilkan Amerta Nutrition dapat memberikan manfaat dan memperkaya khasanah pengetahuan bagi pembaca.

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id
Volume 2 Nomor 4, Desember 2018
p - ISSN 2580-1163 e-ISSN 2580-9776

## DAFTAR ISI
Halaman Peran Asam Amino Sitrulin dalam Meningkatkan Performa Olahraga Pada Atlet (The Role of Amino Acid Citrulline in Improving Sports Performance Among Athletes) Mochammad Rizal, Calista Segalita 299-306 Obesitas: Pentingkah Memperhatikan Konsumsi Makanan di Akhir Pekan? (Obesity: Is It Important to Concern about Food Intake in The Weekend?) Syafira Kandinasti, Farapti 307-316 Pengaruh Radikal Bebas Terhadap Proses Inflamasi pada Penyakit Paru Obstruktif Kronis (PPOK) (Effect  of  Free  Radicals  on  Inflammatory  Process  in  Chronic  Obstructive Pulmonary Disease (COPD)) Rivan Virlando Suryadinata 317-324 Aktivitas Fisik Saat Istirahat, Intensitas Penggunaan Smartphone , dan Kejadian Obesitas Pada Anak SD Full day School (Studi di SD Al Muslim Sidoarjo)
(Recess  Physical  Activity,  Intensity  of  Smartphone  Usage  and  Obesity  among  Full  Day
School Students) Sakinah Ramadhani, Luki Mundiastuti, Trias Mahmudiono 325-331
Hubungan Status Gizi dan Level Aktivitas Fisik dengan Tingkat Kebugaran pada Pemain Bola Basket di UKM Basket (Correlation  Between  Nutrition  Status,  Physical  Activity  and  Fitness  Level  among Basketball Players in Student’s Basketball Club) Febry Dian Permatasari, Annis Catur Adi, Ratna Candra Dewi 332-339
Hubungan Kepatuhan Minum Obat Anti Diabetik dengan Regulasi Kadar Gula Darah pada Pasien Perempuan Diabetes Mellitus (Relationship  between  Antidiabetic  Drugs  Consumption  and  Blood  Glucose  Level Regulation for Diabetes Mellitus Female Patients) Oryza Dwi Nanda, R. Bambang Wiryanto, Erwin Astha Triyono 340-348 Hubungan Tingkat Kematangan dengan Sisa Makanan Pokok pada Pasien Anak              di RUMKITAL Dr. Ramelan Surabaya 349-355

## AMERTA NUTRITION
Sekretariat: Departemen Gizi Kesehatan, FKM, Kampus C UNAIR, Surabaya Telp. (031) 5964808/5920949 Fax. (031) 5964809, 5924618,
Email : amertanutr@fkm.unair.ac.id
(Correlation Between Level of Ripeness with Plate Waste of Staple Food Among Pediatric Patients at Dr. Ramelan Surabaya Naval Hospital)

## Fathia Rabbani
Pengaruh Usia, Pendidikan, dan Pengetahuan Terhadap Konsumsi Tablet Tambah Darah pada Ibu Hamil di Puskesmas Maron, Kabupaten Probolinggo (The  Influence  of  Age,  Education,  and  Knowledge  of  Consumption  of  Iron  Tablets  on
Pregnant Women in Maron Public Health Center, District of Probolinggo) Fauziah Itsnaini Shofiana, Denok Widari, Sri Sumarmi 356-363
Perbedaan  Tingkat  Keragaman  Pangan  Balita  dan  Tingkat  Pendidikan  Orang  Tua  di Rumah Tangga Kawasan Rumah Pangan Lestari (KRPL) Dan Non KRPL (Difference of Children Dietary Diversity Level and Parents Education Level in Sustainable Reserve Food Garden Area (KRPL) and non KRPL Households) Annisa Fidya Lestari, Ratna Setyaningsih 364-372
Hubungan Berat Badan Lahir Rendah dan Penyakit Infeksi dengan Kejadian Stunting pada Baduta di Desa Maron Kidul Kecamatan Maron Kabupaten Probolinggo
(The Relationship Between Low Birth Weight and Infection Disease with Stunting among Children  Under  Two  Years  of  Age  in  at  Maron  Kidul  Village  Maron  Subdistrict  in Probolinggo District) Novianti Tysmala Dewi, Dhenok Widari 373-381
Asupan Vitamin A, C, E, Dan IMT (Indeks Massa Tubuh) Pada Lansia Hipertensi dan Non
Hipertensi Di Puskesmas Banyu Urip, Surabaya (Dietary  Intake  of  Vitamin  A,  C,  E,  and  Body  Mass  Index  (BMI)  Among  Ederly  with Hypertension and Non Hypertension at Puskesmas Banyu Urip, Surabaya) Intan Putri Risky Amalia, Erwin Astha Triyono 382-391
Hubungan  antara  Kehamilan  Remaja  dan  Riwayat  Pemberian  ASI  Dengan  Kejadian Stunting pada Balita di Wilayah Kerja Puskesmas Pujon Kabupaten Malang
(The  Correlation  Between  Adolescent  Pregnancy,  Breastfeeeding  Practice  and  Stunted
Children at Puskesmas Pujon Kabupaten Malang)
Dwi Agista Larasati, Triska Susila Nindya, Yuni Sufyanti Arief
392-401