## STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS SALAK NGLUMUT BERSERTIFIKAT PRIMA 3 DI KABUPATEN MAGELANG

## AGRIBUSINESS DEVELOPMENT STRATEGY OF CERTIFIED  PRIME 3  SALAK NGLUMUT WITH METHODS   IN MAGELANG REGENCY

## Suharso, Anang M Legowo, Agus Setiadi
Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro email: suharso_bkpjateng@yahoo.co.id
Diterima: 17 September 2015, Direvisi: 29 Maret 2016, Disetujui: 12 April 2016

## ABSTRAK
Usahatani Salak Nglumut di Kabupaten Magelang mempunyai nilai penting dalam meningkatkan  kesejahteraan  penduduk,  pengembangan  agribisnis  Salak  Nglumut  sangat prospektif. Dalam  upaya  peningkatan produksi dan mutu dalam jumlah yang mencukupi dan  aman  dikonsumsi  serta  diproduksi  dengan  memperhatikan  kelestarian  lingkungan, maka  diperlukan  pemikiran  sebagai  landasan  kebijakan  berupa  langkah  nyata,  untuk  itu strategi pengembangan agribisnis Salak Nglumut yang ditempuh harus disesuaikan dengan karakteristik  dan  permasalahan  agribisnis  yang  bersangkutan.  Strategi  pengembangan agribisnis  Salak  Nglumut  bersertifikat  Prima  3  yang  tepat  akan  mampu  menjaga  daya saing  dan  eksistensi  usaha.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  a)  sub  sistem agribisnis  Salak  Nglumut  Bersertifikat  Prima  3  di  Kabupaten  Magelang  b)  rumusan alternatif  strategi  prioritas  yang  layak  dalam  pengembangan  agribisnis  Salak  Nglumut Bersertifikat Prima 3 di  Kabupaten Magelang.  Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey. Lokasi penelitian di Desa Kamongan, Desa Kaliurang, Desa Nglumut dan Desa  Kradenan,  Kecamatan  Srumbung,  Kabupaten  Magelang.  Responden  penelitian sebagai  key  person  30  orang.  Analisis  alternatif  strategi  dengan  menggunakan  analisis AHP    (Analytical  Hierarchy  Process)  dengan  program  expert  choice.  Hasil  menunjukkan agribisnis Salak Nglumut Bersertifikat Prima 3 di Kabupaten Magelang, alternatif strategi prioritas  pengembangannya  adalah    1)  Penerapan  standarisasi  produk  (penyeragaman mutu  dan  ukuran  salak)  2)  Sertifikasi    dan  labelisasi  produk;  3)  Teknologi  budidaya  dan manajemen  usaha  diarahkan  menggunakan  pedoman  budidaya  yang  baik  (good Agricultural  Practice)  menuju  sertifikasi  produk  Prima  3;  4)  Optimalisasi  penanganan pasca panen; 5)  Menjalin kerjasama dan meningkatkan  mitra usaha;  6) Pengembangan kelembagaan; 7) Promosi dan jejaring sosial; 8) Orientasi pasar ekspor.
Kata Kunci : Agribisnis, Salak Nglumut, AHP (Analytical Hierarchy Process).

## ABSTRACT
The  business  of  Nglumut’s  Salak  in  Magelang  district  have  significant  value  to increase the security of population,  and the expansion of Nglunut’s Salak agribusiness  is very productive. In an effort to increase the production and the quality of fruit in sufficient quantity  and  safe  to  eat  and  are  produced  with  observe  the  environmental  sustainability, then require of reflection as  the basic of  policy  with  real  action. Therefore the  expansion
strategy  of  Nglumut’s  Salak  agribusiness  have  reach  must  be  aadapted  to  the characteristics  and  problems  of  the  agribusiness  concerned.  The  expansion  strategy  of Nglumut’s  Salak  is  certified  “Prima  3”  will  be  able  to  keep  the  competitiveness  and  the existence of the business. This study was aimed to determine a) sub system agribusiness of Salak  Nglumut  Prime  3  Certified  in  Magelang  Regency  b)  the  priority  of  agribusiness development strategy of  Salak Nglumut Prime 3 Certified in Magelang Regency. This study was  conducted  in  Kamongan,  Kaliurang,  Nglumut  Kradenan  village  in  Srumbung    Sub Districts.  The  research  was  conducted  from    Aprill  to  June  2015.  Respondents  as  key persons  consisted  of  30  respondent  that  were  taken  purposively.  Method  of  data  analysis used in this study was alternative strategy priority was analyzed by using AHP (Analytical Hierarchy  Process)  with  expert  choice  program.  Based  on  AHP  analysis,  The  three  main priorities  of  agribusiness  development  strategy  of  Salak  Nglumut    is  as  follows:  1) improvement  of  product  quality,  2)  business  development,  3)  strengthening  of  the  market. Alternative  priority  strategies  of  agribusiness  development  of  Salak  Nglumut  Prime  3 Certified is 1) Application of product standardization (uniformity of quality and size salak 2)  The  certification  and  product  labeling;  3)  cultivation  technology  and  management efforts  are  directed  using  good  farming  guidelines  (Good  Agricultural  Practice)  towards Prime  3  certified  product;  4)  Optimization  of  post-harvest  handling;  5)  To  promote cooperation and improve the business partners; 6) Institutional development; 7) promotion and social networking; 8) The orientation of the export market.
Keywords: Agribusiness, Salak Nglumut, AHP (Analytical Hierarchy Process).

## PENDAHULUAN
Pada sektor pertanian di Kabupaten
Magelang yang berkembang adalah subsektor  tanaman  pangan,  hotikultura, perkebunan,  peternakan,  perikanan  dan kehutanan.  Khusus  untuk  sub  sektor tanaman  pangan  dan  holtikultura  salak merupakan komoditas andalan bagi petani karena  dirasa  mempunyai  nilai  ekonomis yang lebih tinggi.
Salak  Nglumut  telah  berkembang di  lereng  gunung  merapi  dengan  luasan lebih  dari  3000  hektar.  Salak  Nglumut
memiliki  keunggulan  dengan  rasa  yang manis,  warna    daging    buah    putih    dan ukuran    buah    lebih  besar  dibandingkan dengan jenis salak lainnya, salak ini sering diperdagangkan  dengan  nama  pondoh Super  (Anarsis,  1996).  Pada  tahun  1993 Salak Nglumut ditetapkan sebagai varietas unggul nasional oleh Mentan No. 402/Kpts/TP.240/7/93. Tabel 1. merupakan data produksi Salak Kabupaten Magelang  dari  tahun  2011  sampai  dengan 2013
Tabel. 1.  Data Produksi Salak Di Kabupaten Magelang
Kecamatan Tahun 2011 2012 2013 ---------------- ton ---------------- Salaman 316 215 699 Borobudur 221 119 105 Ngluwar 833 64 610 Salam 9.894 8.034 29.820 Srumbung 117.918 26.605 95.820
Kecamatan Tahun 2011 2012 2013 ---------------- ton ---------------- Dukun 1.555 0 21.732 Muntilan 311 0 168 Mungkid 1300 1146 2.284 Sawangan 90 95 155 Candi Mulyo 8.206 4.696 8/907 Mertoyudan 7.065 2.707 759 Tempuran 83 91 199 Kajoran 993 520 1.407 Kaliangkrik 565 546 338 Bandongan 12 37 72 Windusari 506 515 406 Secang 324 241 322 Tegal Rejo 217 256 260 Pakis 101 105 72 Grabag 2.185 3.248 1.880 Ngablak 1 0 0 Jumlah 157.693 49.250 145.335 Sumber : BPS (2014)
Mengingat  pentingnya  buah  bagi kesehatan,  tingkat  kesadaran  konsumen terhadap  mutu  buah  yang  aman  untuk dikonsumsi  semakin  meningkat.  Hal  ini perlu disikapi secara positif oleh produsen buah.  Di  Jawa  Tengah  terdapat  beberapa kelompok  buah  yang  sudah  mendapatkan
sertifikasi  Prima  3  salah  satunya  adalah buah  Salak  Nglumut  hasil  produksi  di Kecamatan Srumbung Kabupaten Magelang.  Sertifikasi  Prima  3  yaitu peringkat penilaian yang diberikan terhadap  pelaksanaan  usaha  tani  yang menghasilkan  produk  aman  konsumsi. Tabel 2.  Salak  Nglumut  yang  telah  bersertifikat  Prima  3  di  Kabupaten Magelang Kelompok Tani Alamat No.Sertifikat Prima 3 Luas areal Jumlah petani --ha-- --orang-- Ngudi Cukup Desa Kamongan Kec.Srumbung 33/08-3-0/001/07/2009 41,6 141 Ngudi Luhur Desa Kaliurang Kec.Srumbung 33/08-3-0/002/07/2012 94,1 443 Salak Nglumut   Desa Nglumut Kec.Srumbung 33/08-3-0/003/12/2012 51,4 125 Ngudi Mulyo Desa Kradenan Kec.Srumbung 33/08-3-0/004/12/2012 48,0 80
Sumber : BKP Provinsi Jawa Tengah (2014)
Sertifikasi    Prima  adalah  pemberi- an  sertifikat  kepada  pelaku  usaha  pangan
hasil  pertanian  tersebut  telah  memenuhi persyaratan  dalam  menerapkan  sistem
jaminan  mutu  pangan  hasil  pertanian (Bachrudin,2011).  Pemberian  sertifikat dibagi menjadi 3 kelompok sertifikat:
1. Prima 1 (P-1)
Peringkat    penilaian  yang  diberikan terhadap  pelaksanaan  usaha tani yang menghasilkan  produk  aman  dikon- sumsi, bermutu baik, serta produksinya ramah terhadap Lingkungan.
2. Prima 2 (P-2)
Peringkat  penilaian  yag  diberikan terhadap  pelaksanaan  usaha  tani  yang menghasilkan  produk  aman  dikon- sumsi dan bermutu baik.
3. Prima 3 (P-3)
Peringkat  penilaian  yang  diberikan terhadap  pelaksanaan  usaha  tani  yang menghasilkan produk aman dikonsumsi.
Gambar  Label Sertifikasi Prima-1, Prima-2 dan Prima-3
Tantangan  yang  dihadapi  untuk pengembangan  komoditas Salak Nglumut pada  saat  ini  adalah  meningkatkan kualitas, kontinuitas dan kuantitas produksi      agar  buah  salak  dapat  diterima konsumen  yang  telah  menyadari  arti penting mutu buah dan keamanan pangan, maka  dalam  mengelola  kebunnya,  petani harus    mengikuti  kaidah-kaidah  dan prosedur pelaksanaan yang telah ditentukan.  Dalam  rangka  menghasilkan salak sesuai dengan standar mutu, dibutuhkan  suatu  perencanaan  proses produksi  yang  menjamin  diperolehnya buah  sesuai  dengan  standard  mutu  yang ditetapkan. Proses produksi tersebut meliputi suatu serangkaian norma
produksi  yang  baik  atau  sering  disebut dengan GAP ( Good Agricultural Practice ) SOP  ( Standard  Operational  Procedure ) salak.
Perumusan masalah pada
penelitian  ini  adalah  bagaimana  diskripsi sub  sistem  agribisnis  Salak  Nglumut Bersertifikat  Prima  3  dan  bagaimana strategi  prioritas  yang  layak  diterapkan
dalam  pengembangannya.  Penelitian  ini bertujuan untuk menganalisis a) subsistem agribisnis  Salak  Nglumut  Bersertifikat Prima  3  di  Kabupaten  Magelang,  b) rumusan  alternatif  strategi  prioritas  yang layak dalam pengembangannya.
Usahatani Salak Nglumut di Kabupaten  Magelang  mempunyai  nilai penting dalam meningkatkan kese- jahteraan penduduk, pengembangan agribisnis Salak Nglumut sangat prospektif.  Dalam    upaya    peningkatan produksi  dan  buah  bermutu  dalam  jumlah yang  mencukupi,  aman  dikonsumsi  serta diproduksi dengan memperhatikan kelestarian  lingkungan,  maka  diperlukan pemikiran  sebagai  landasan  kebijakan berupa  langkah  nyata,  untuk  itu  strategi pengembangan  agribisnis  Salak  Nglumut yang  ditempuh  harus  disesuaikan  dengan karakteristik  dan  permasalahan  agribisnis yang  bersangkutan.  Strategi  pengembang- an  agribisnis  Salak  Nglumut  bersertifikat Prima  3  yang  tepat  akan  mampu  menjaga daya saing dan eksistensi usaha

## MATERI DAN METODE Tempat dan waktu penelitian
Penelitian  dilaksanakan  di  Desa
Kamongan, Desa Kaliurang, Desa Nglumut  dan  Desa  Kradenan,  Kecamatan Srumbung,  Kabupaten  Magelang.  Waktu penelitian 3 (tiga)_ bulan, yaitu dari Bulan April sampai dengan Juni 2015.

## Metode penentuan sampel
Penentuan key person yang dijadikan  responden  untuk  menganalisis perumusan  strategi  pengembangan  Salak Nglumut bersertifikat Prima 3 di Kabupaten  Magelang    juga  memper- hatikan kapasitas, integritas, latar belakang dan pengalaman di bidang masing-masing sehingga  sumbangan  ide  dan  pemikiran tepat  sasaran.  Responden  sebagai key person sebanyak 30 orang yang terdiri dari unsur  akademisi  (4  orang),  petani  salak bersertifikat prima 3 (10 orang), pedagang/distributor  salak  bersertifikat prima 3 (4 orang), instansi dinas terkait (8 orang), masyarakat terkait (4 orang).

## Metode pengumpulan data
Teknik  pengumpulan  data  untuk mengetahui alternatif strategi dan prioritas strategi  yang  layak  diterapkan  dalam pengembangan  agribisnis  Salak  Nglumut Bersertifikat  Prima  3  di  Kabupaten Magelang  adalah  dengan  metode  wawan- cara, kuesioner dan Focus Group Discussion (FGD). FGD dilakukan
melalui brainstorming dan  dialog  dengan berbagai  pihak  yang  terkait  dan  dianggap berkompeten  terhadap  permasalahan  yang akan  ditemukan  dari  hasil  observasi, wawancara  maupun  survei  di  lapang. Komponen  FGD  terdiri  dari  akademisi, pelaku bisnis, pemerintah, dan masyarakat terkait  lain.  FGD  bermanfaat  guna merumuskan  permasalahan  dari  hasil observasi  dan  wawancara  serta  me- nentukan  alternatif  perumusan  strategi dalam  pengembangan  agribisnis  Salak Nglumut di Kabupaten Magelang.

## Metode pengumpulan data
Penentuan prioritas strategi  dalam pengembangan  agribisnis  Salak  Nglumut ini menggunakan analisis AHP ( Analytical Hierarchy  Process )  dengan  alat  bantu program Expert  Choice .  Menurut  Saaty (1993), teknik AHP menyediakan prosedur  dalam  mengidentifikasi  dan menentukan  prioritas  dalam  menyeder- hanakan  persoalan  yang  komplek  tidak terstruktur menjadi bagian-bagiannya, serta  menata  dalam  suatu  hirarki.  Teknik AHP  umumnya  digunakan  dengan  tujuan untuk  menyusun  prioritas  dari  berbagai alternatif  yang  ada  dan  pilihan  bersifat komplek  dan  multi  kriteria.  Secara  umum dengan  menggunakan  AHP  prioritas  yang dihasilkan  akan  bersifat    konsisten. Pendekatan  AHP  menggunakan  skala mulai  dari nilai  bobot  1 sampai dengan 9, secara  lebih  rinci  tersaji  dalam  Tabel  1.
Tabel 3. Skala Banding Secara Berpasangan Score Definisi 1 Kedua elemen sama penting 3 Elemen yang satu sedikit lebih penting daripada elemen yang lain 5 Elemen yang satu lebih penting dari elemen lainnya 7 Satu elemen jelas lebih penting dari elemen lainnya 9 Satu elemen mutlak lebih penting daripada elemen yang lainnya 2, 4, 6, 8 Nilai-nilai antara dua nilai pertimbangan yang berdekatan Kebalikan   Jika untuk aktivitas i mendapat satu angka bila dibandingkan dengan aktivitas j, maka j mempunyai nilai kebalikannya bila dibandingkan dengan i
Sumber : Saaty (1993)
Teknik  AHP  merupakan  metode yang  dapat  digunakan  untuk  menganalisis suatu  masalah  yang  komplek,  diatur  dan disesuaikan  menurut  kelompok-kelompok tersebut  dalam  suatu  hierarki  yang memiliki  skala  prioritas.  AHP  menggu- nakan  bantuan  perangkat  lunak Expert Choice .  AHP adalah pendekatan pengam- bilan  keputusan  yang  dirancang  untuk membantu  memilih  solusi  dari  berbagai permasalahan  multikriteria  yang  komplek dalam  berbagai  ranah  aplikasi  (Saaty, 1993).  Langkah-langkah  metode  AHP adalah sebagai  berikut :
1. Menentukan tujuan berdasarkan permasalahan yang ada.
2. Menentukan  kriteria.  Kriteria  adalah kerangka  pokok  dari  strategi  yang akan  dilakukan  yang  didalamnya mencakup alternatif-alternatif yang se- jenis  sesuai  kriteria.  Kriteria  ini dengan  mempertimbangkan  faktor- faktor  internal  dan  eksternal    yang mempengaruhi  dari  hasil  analisis SWOT  dan  didiskusikan  dengan key person . 3. Menentukan  alternatif,  dalam  hal  ini adalah alternatif strategi yang
merupakan  penjabaran  dari  kriteria. Alternatif  juga  ditentukan    oleh key person pada  FGD  ( Forum  Group
Discussion) .
4. Menyebarkan kuesioner kepada responden  yang  dipilih,  meliputi key
person yang terdiri dari unsur akademisi,  pelaku  usaha,  pemerintah dan masyarakat terkait.
5. Menyusun matrik perbandingan berpasangan ( pairwise comparisons ).
6. Setiap  alternatif  dibandingkan  dengan alternatif  lainnya  sehingga  diketahui alternatif  yang  diprioritaskan  dengan alat bantu program Expert Choice .
7. Uji validitas. Uji validitas diuji melalui uji  konsistensi  dengan  menggunakan program Expert  Choice versi  9.0,
dikategorikan konsisten apabila
diperoleh  IR  ( Inconsistensi  Ratio ) kurang atau sama dengan 0,1.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Sub      Sistem      Agribisnis      Salak Nglumut   Bersertifikat    Prima 3 Salak Nglumut merupakan
komoditas  unggulan  serta  andalan  di Kabupaten  Magelang.  Jenis  buah  ini merupakan  buah  asli  Indonesia  yang memiliki  prospek  cukup  baik  untuk dikembangkan  sebagai  komoditi  ekspor. Keunggulan  Salak  Nglumut  terletak  pada rasa  yang khas dimana tidak dimiliki oleh jenis salak lainnya  yaitu rasa daging buah salak  yang  manis  meskipun  umurnya masih  muda.    Berikut  merupakan  sub sistem  agribisnis  Salak  Nglumut  di Kabupaten Magelang
a. Sub Sistem Sarana Produksi Ketersediaan sarana produksi untuk budidaya Salak Nglumut di Kabupaten  Magelang  ditinjau  dari  segi kuantitas  dan  kualitas  masih  ditemukan beberapa permasalahan yaitu (i) Kelangkaan ketersediaan, baik yang menyangkut  jenis,  mutu  dan  waktu ketersediaan.  Ditinjau  dari  jenis  sarana produksi,  masalah  yang  sering  dijumpai adalah  kesenjangan  antara  jenis  yang direkomendasikan oleh pemerintah/ penyuluh  dengan  yang  tersedia  di  pasar. Kesenjangan antara jenis yang direkomendasikan  dengan  perkembangan teknologi  dan  gerakan  pertanian  lestari, utamanya  yang  terkait  dengan  pertanian organik yang mendukung program Sertifikasi  Prima  3.  Ditinjau  dari  mutu sarana  produksi,  seringkali  dijumpai beragam  jenis  produk  yang  ditawarkan yang masih diragukan mutunya, utamanya tentang beragam jenis pupuk dan pestisida organik.  Sedang  yang  menyangkut  waktu ketersediaan  seringkali  terjadi  kelangkaan sarana produksi utamanya pupuk pada saat dibutuhkan  oleh  petani.  (ii)  Belum efektifnya  kelembagaan  petani  (kelompok
tani, koperasi kelompok tani yang diharapkan  untuk  dapat  melaksanakan fungsi  pengadaan  dan  distribusi  di  lokasi usahatani Salak Nglumut ini. Upaya-upaya yang  dapat  ditempuh  untuk  menciptakan lingkungan  usaha  yang  kondusif  adalah meningkatkan  peranan  dan  tugas  dari organisasi kelembagaan petani (misalnya : kelompok  tani,  gapoktan,  koperasi)  serta peranan pemerintah daerah (instansi teknis terkait)  dalam  hal  peraturan  atau  regulasi sistem pengadaan sarana produksi.
Sarana  produksi  (bibit,  pupuk, pestisida,  alat  dan  mesin  pertanian  dan lain-lain)  tersedia  di  kios-kios  pertanian yang tersebar dibeberapa lokasi. Di lokasi penelitian  persediaan  sarana  produksi mengindikasikan  petani  masih  sebagai konsumen  yang  cenderung  bertindak sebagai penerima harga, sedangkan penyedia  sarana  produksi  pada  umumnya pabrikan  cenderung  sebagai  pembuat harga ( price maker ). Prasetya et al . (2006) menyatakan struktur pasar sarana produksi pertanian  adalah  merupakan  struktur oligopoli  yang  mengindikasikan  bahwa petani  sebagai  penerima  harga  ( price taker ). Upaya-upaya  yang dapat ditempuh untuk menciptakan lingkungan usaha yang kondusif  adalah  meningkatkan  peranan dan  tugas  dari  organisasi  kelembagaan petani (misalnya : kelompok tani, gapoktan, koperasi) serta peranan pemerintah  daerah  (instansi  teknis  terkait) dalam  hal  peraturan  atau  regulasi    sistem pengadaan  sarana  produksi.  Pada  masa mendatang  sebagai  tantangan  dalam  hal membangun  daya  saing  sistem  agribisnis adalah bagaimana memanfaatkan sumberdaya yang berbasis pada sumberdaya  lokal.  Hal  ini  sudah  sejalan dengan  budidaya  Salak  Nglumut  Prima  3 ini,  karena  sarana  produksi  seperti  pupuk dan  pestisida  yang  digunakan  merupakan pupuk  organik  dan  pesisida  nabati.
Dimana  dalam  produksi  pupuk  organik dan  pestisida  nabati  diproduksi  sendiri oleh  petani  dengan  memanfaatkan  bahan- bahan yang tersedia di alam sekitar.

## b. Sub Sistem Budidaya/Usahatani
Pemenuhan standar Salak Nglumut bersertifikat  Prima  3  harus  mampu menerapkan  praktik  pertanian  yang  baik Good  Agricultural  Practice (GAP)  dan Standar  Operasional  Procedur  (SOP). GAP  dan  SOP  adalah  untuk  menjadi panduan  umum  dalam  melkasanakan budidaya tanaman buah, sayur, biofarmaka dan  tanaman  hias  secara  benar  dan  tepat. Hal ini agar diperoleh produktivitas tinggi, mutu  yang  baik,  keuntungan  optimum, ramah  lingkungan  dan  memperhatikan aspek keamanan, keselamatan dan kesejahteraan  petani  serta  usaha  produksi yang berkelanjutan.
Dasar  hukum  penerapan  GAP  dan SOP  di  Indonesia  adalam  peraturan Menteri  Pertanian  Nomor  61/Permenten/ OT.160/11/2006  tanggal  28  November 2006  untuk  komoditi  buah.  Dengan demikian  penerapan  GAP  oleh  pelaku usaha  mendapat  dukungan  legal  dari pemerintah pusat maupun daerah.
Tahapan kegiatan pelaksanaan penerapan  GAP  dan  SOP  adalah  sebagai berikut: (1) sosialisasi GAP, (2) penyusun- an  dan  perbanyakan  SOP  budidaya,  (3) penerapan  usaha,  (4)  identifikasi  kebun/ lahan  usaha,  (5)  penilaian  kebun/lahan usaha,  (6)  kebun/lahan  tercatat/teregister, (7)  penghargaan  kebun/lahan  usaha  GAP kategori Prima 3, Prima 2 dan Prima 1 dan (8) labelisasi produk Prima (BKP,2013).
Hasil penelitian menunjukkan perbedaan produk Salak Nglumut bersertifikat  Prima  3  dan  produk  Salak Nglumut  yang  tidak  bersertifikat  dilihat dari beberapa aspek.
Tabel 4.  Perbedaan produk salak Nglumut bersertifikat Prima 3 dan tidak bersertifikat
Aspek Bersertifikat Prima 3 Tidak Bersertifikat 1. Budidaya Sistem budidaya sesuai SOP dan GAP Belum melaksanakan budidaya sesuai SOP dan GAP 2. Pasca panen Dilakukan sortasi, grading dan pelabelan dan terdapat packinghouse Tidak ada sortasi, dijual curah 3. Kualitas Jaminan amanan prouk terutama produk aman dikonsumsi secara legal Belum adajaminan keamanan 4. Pemasaran Akses pasar modern / swalayan lebih mudah juga pasar ekspor Belum dapat diterima pasar modern maupun ekspor 5. Kelembagaan   Telah bergabung dalam kelompok yang sudah teregistrasi kebun budidayanya Belum registrasi kebun 6. Akses permodalan Akses permodalan ke lembaga keuangan / bank lebih mudah Akses permodalan lebih sulit 7. Jaminan harga   Sesuai grading, jaminan harga pasar lebih baik Harga tergantung pedagang pengepul (tengkulak) 8. Kelestarian lingkungan Budidaya ramah lingkungan karena menerapkan pengendalian hama penyakit sesuai anjuran Sekolah Lapang Pengendalian Hama Terpadu (SL-PHT) Budidaya tidak ramah lingkungan terutama penggunaan pestisida tidak sesuai anjuran c. Sub Sistem Pasca Panen Pengolahan  hasil  komoditi  Salak merupakan
langkah yang perlu mendapatkan  perhatian,  untuk  tujuan perbaikan mutu diantaranya dengan penerapan  sertifikasi  Prima  1,  2  dan  3, pengurangan  kehilangan  hasil,  peningkat- an  nilai  tambah  produk,  dan  pemenuhan selera  pasar  yang  pada  gilirannya  akan memberikan  tambahan  penghasilan  bagi petani  salak  sebagai  pengelola  usaha pertanian.
Pengembangan  Salak  Nglumut  di Kabupaten  Magelang  ditetapkan  target sebagai berikut:
1. Produktivitas  per  rumpun  tanaman produktif sebesar 15 kg/tahun
2. Ukuran  besar  kelas  A  (8-12  buah  per kg)  60% produksi per rumpun
3. Ukuran  sedang  kelas  B  (13-17  buah per kg)  30% produksi per rumpun
4. Ukuran  kecil  kelas  C  (18-22  buah  per kg)  10% produksi per rumpun
5. Tingkat kemasakan buah minimal 70% Panen dilaksanakan tiga kali dalam
setahun.  Panen  raya  biasanya  jatuh  pada bulan  Desember-Januari,  panen  sedang bulan  Mei-Juni  sedangkan  panen  kecil pada bulan Maret-April.
Pasca  panen  merupakan  Pekerjaan yang  dilakukan  pada  hasil  produk  yang baru  saja  dipanen.    Kegiatan  ini  meliputi pembersihan,  sortasi  buah,  pelabelan  dan pengemasan  berdasarkan  ukuran  dan standar  mutu  yang  telah  ditentukan. Adapun  kriteria  dalam  pasca  panen  ini adalah Keranjang
pengemas/besek/ peti/kardus buah, untuk  tempat  buah  yang akan dikirim dan dipasarkan sesuai dengan kelas/ grade- nya (Sumarno, 2012).
Penyortiran  buah  berdasar  penampakan dan ukuran kelas. Volume dan
standar/kelas  yang  akan  dibuat.  Kelas  A (8-12  buah  /kg,  kelas  B  (13-17  buah/kg), kelas  C  (18-22  buah/kg).  Keranjang pengemas yang digunakan  dengan ukuran untuk 20 kg.

## d. Sub Sistem Pemasaran Hasil
Sub  sistem  pemasaran  dalam sistem agribisnis khusunya Salak Nglumut Prima  3  menempati  posisi  yang  sangat penting  dari  sub  sistem  produksi,  karena sebagai  salah  satu  bentuk  usahatani modern  yang  komersial,pemasaran  hasil akan  sangat  menentukan  keberhasilan  dan kelestarian  usahatani  Salak  Nglumut bersertifikat Prima 3  yang dikelola petani. Jaminan pemasaran produk sangat diperlukan,  tidak  hanya  menyangkut kepastian pembelian, tetapi juga kepastian jumlah,  dan  mutu  permintaan,  tingkat harga  yang  menarik,  waktu  dan  tempat penyerahan  produk,  serta  waktu  dan sistem pembayaran  yang disepakati antara produsen dan pembeli (pengumpul, perantara  dan  konsumen  akhir).  Oleh sebab  itu  pengembangan  jejaring  dan kemitraan  usaha  yang  menjadi  agenda yang perlu dikembangkan dalam pengelolaan usaha agribisnis Salak Nglumut Bersertifikat  Prima 3. Pemasaran  produk  Salak  Nglumut bersertifikat  Prima  3  dilakukan  langsung oleh  anggota  dengan  cara  mengumpulkan di  gapoktan  atau  kelompok  tani  dengan memanfaatkan  sarana Packing  house . Gapoktan/kelompok tani bekerjasama dengan pedagang pengumpul dan beberapa  perusahaan  swasta.  Setelah terkumpul  di  gapoktan,  produk  Salak Nglumut Bersertifikat Prima 3 didistribusikan oleh  pedagang pengumpul lokal  atau  perusahaan  swasta.  Saat  ini perusahaan yang bergerak dalam pendistribusian  Salak  Nglumut  ini  antara lain  :  CV.  Alamanda  yang  berpusat  di Lembang  Bandung  dengan  pangsa  pasar wilayah  Bandung  dan  Jabodetabek  untuk
pasar  modern/swalayan.  CV  Agronusa yang  berpusat  di  Jakarta  dengan  pangsa pasar yaitu ekspor ke Singapura, Malaysia dan  Uni  Emirat  Arab.  PT.  AMS  berpusat di  Sleman  –  DIY  dengan  pangsa  pasar yaitu  ekspor  ke  Tiongkok  dan  India. Sedangkan pemasaran lokal dari pedagang pengumpul  terdistribusikan  ke  pedagang yang    tersentra  di  wilayah  Agrowisata Salaman  Magelang  dan  berbagai  tempat wisata yang tersebar di kabupaten
Magelang dan Daerah
Istimewa
Yogyakarta. e. Sub Sistem Jasa Penunjang dan Kelembagaan Sub sistem jasa penunjang agribisnis keberadaannya sangat diperlukan  bagi  pengembagan  budidaya Salak Nglumut sertifikat Prima 3, misalnya pengembangan lembaga keuangan,
pengembangan institusi sumberdaya manusia, pengembangan organisasi ekonomi petani, pengembangan fungsi  penelitian  dan  lain-lain.  Hal  ini karena keberadaan lembaga-lembaga tersebut  untuk  melaksanakan  fungsinya bagi  kepentingan  petani  belum  terlaksana secara  otimal.  Di  lokasi penelitian ketersediaan  jasa  penunjang  agribisnis, khususnya lembaga keuangan dan lembaga pengembangan sumberdaya manusia belum dimanfaatkan secara baik 2. Strategi  Prioritas  Pengembangan Agribisnis Salak Nglumut bersertifikat Prima 3 Analisis AHP ( Analytical Hierarchy  Process )  digunakan  untuk menentukan strategi prioritas dalam pengembangan  Salak  Nglumut  agribisnis bersertifikat  Prima  3  di  Kabupaten Magelang. Tahapan-tahapan dalam analisis menggunakan metode AHP dengan  alat  bantu  program Expert  Choice adalah sebagai berikut :
Pelaksanaan  FGD  ( Focus  Group Discussion )  dilakukan  untuk  penentuan kriteria  dan    alternatif-alternatif  strategi yang  dapat  dilakukan  untuk  mengambil kebijakan  pengembangan  agribisnis  Salak Nglumut bersertifikat Prima 3 di Kabupaten  Magelang.  Hasil  dari  FGD diperoleh kesimpulan bahwa dalam
pengembangan Salak Nglumut ini dilakukan  kebijakan  secara  terintegrasi karena  unsur  satu  dan  lainnya  saling terkait  dan  saling  mempengaruhi.  Hasil FGD  strategi  untuk  mengembangkan Agribisnis  Salak  Nglumut  bersertifikat Prima  3  di  Kabupaten  Magelang  secara lebih detail disajikan dalam Gambar 1.
Strategi Pengembangan Agribisnis Salak Nglumut bersertifikat Prima 3 di Kabupaten Magelang. Peningkatan mutu produk Pengembangan usaha Penguatan pasar 1. Penerapan standarisasi  produk (penyeragaman mutu  dan  ukuran salak) 2. Sertifikasi dan labelisasi produk 3. Optimalisasi penanganan pasca panen 1. Teknologi budidaya dan  manajemen  usaha diarahkan pedoman budidaya  yang  baik ( good Agricultural Practice ) menuju sertifikasi produk prima3 2. Pengembangan kelembagaan 1. Menjalin kerjasama dan meningkatkan mitra usaha 2. Promosi dan jejaring sosial 3. Orientasi pasar ekspor Gambar 1.  Kriteria dan Alternatif Strategi Hasil FGD a. Analisis Kriteria Strategi Pengembangan Agribisnis Salak
Nglumut  Bersertifikat  Prima  3    di Kabupaten Magelang
Kriteria  strategi  pengembangan agribisnis  Salak  Nglumut  bersertifikat Prima  3  di  Kabupaten  Magelang  yang dilakukan adalah : 1. Peningkatan mutu produk 2. Pengembangan usaha 3. Penguatan pasar Hasil analisis memiliki Inconsistency  Ratio 0,09  yang  berarti bahwa  matrik  perbandingan  telah  teruji konsisten.  Susilowati  (2008)  menyatakan bahwa  nilai Inconsistency  Ratio ≤  0,1 yang  berarti  keputusan  yang  diambil  oleh responden key  person dalam  menentukan skala  prioritas  telah  konsisten.  Semakin kecil  nilai Inconsistency  Ratio maka semakin    konsisten  responden  dalam menentukan skala prioritas
Inconsistency Ratio = 0,09
Gambar 2.  Hasil Analisis Kriteria Strategi Agribisnis Salak Nglumut di Kabupaten Magelang
Pada  Gambar  2    diketahui  bahwa kriteria  peningkatan  mutu  produk  mem- punyai  nilai  bobot  yang  tertinggi  yaitu 0,649, selanjutnya kriteria pengem-bangan usaha dengan bobot 0,244 dan kriteria pe- nguatan  pasar  dengan  bobot  0,107.  Hasil analisis  pada  kriteria  strategi  ini  menun- jukkan  bahwa  strategi  pening-katan  mutu produk  merupakan  strategi  prioritas  yang dipilih  untuk  pengembangan  agri-bisnis Salak Nglumut di Kabupaten Magelang.
b. Alternatif    Kriteria  Peningkatan Mutu Produk
Tahapan  kriteria  pertama  strategi pengembangan  agribisnis  Salak  Nglumut di  Kabupaten  Magelang  adalah  aspek peningkatan  mutu    produk.  Kriteria  aspek peningkatan  mutu  produk  mempunyai In- consistency Ratio 0,06 yang berarti bahwa hasil  analisis  dapat  diterima.  Kriteria aspek  peningkatan  mutu    produk  meliputi penerapan  standarisasi  produk  (penyera- gaman mutu dan ukuran  salak), sertifikasi dan  labelisasi  produk  dan  Optimalisasi penanganan  pasca  panen.  Peringkat  alter- natif kriteria peningkatan mutu produk ini dapat dilihat pada Gambar 3.

## Inconsistency Ratio = 0,06
Gambar 3. Hasil Analisis Alternatif Strategi Pengembangan Agribisnis Salak Nglumut Prima 3 pada Kriteria Peningkatan Mutu Produk
Pada  Gambar  3  diketahui  bahwa alternatif  strategi  kriteria  peningkatan mutu    produk  yang  pertama  yaitu penerapan standarisasi produk (penyeragaman  mutu  dan  ukuran  salak) dengan  bobot  nilai  0,657,  sertifikasi    dan labelisasi produk dengan bobot nilai 0,221 dan  dan  optimalisasi  penanganan  pasca panen dengan bobot nilai 0,122.
Mengacu  pada  hal  tersebut  maka perlu  adanya  suatu  jaminan  mutu  atas produk  Salak  yang  dihasilkan  oleh  petani agar  dapat  menjaga  kepercayaan  konsu- men dan meningkatkan apresiasi masyara- kat  terhadap  salak.  Oleh  karena  itu  petani Salak Nglumut diharapkan mampu memenuhi  standar  yang  dapat  memenuhi standar  pasar  dalam  negeri  maupun  pasar internasional dan diterima secara luas oleh konsumen.  Standar  tersebut  menetapkan ketentuan tentang mutu,  ukuran, toleransi, penampilan, pengemasan, pelabelan, reko- mendasi dan higienis pada buah salak.
Label  pangan  merupakan  setiap keterangan  mengenai  pangan  yang  ber- bentuk  gambar,  tulisan,  kombinasi  ke- duanya,  atau  bentuk  lain  yang  disertakan pada  pangan,  dimasukkan  ke  dalam,  di- tempelkan  pada,  atau  merupakan  bagian kemasan pangan.

## c. Alternatif  Kriteria Pengembangan Usaha
Tahapan  kriteria  strategi  pengem- bangan  agribisnis  Salak  Nglumut  ber- sertifikat prima 3 selanjutnya yaitu dengan pengembangan  usaha.  Kriteria  pengem- bangan  usaha  mempunyai Inconsistency Ratio 0,0 yang berarti bahwa hasil analisis dapat  diterima.  Kriteria  pengembangan usaha  meliputi  teknologi  budidaya  dan manajemen usaha diarahkan menggunakan pedoman  budidaya  yang  baik  ( good Agricultural  Practice )  menuju  sertifikasi produk  prima  3  dan  pengembangan kelembagaan  pendukung  agribisnis  Salak
Nglumut  ini.  Peringkat  alternatif  kriteria penguatan dan pengembangan pasar dapat
dilihat pada Gambar 4.

## Inconsistency Ratio = 0,0
Gambar 4. Hasil Analisis Alternatif Strategi Pengembangan Agribisnis Salak

## Nglumut Prima 3 pada Kriteria Pengembangan Usaha
Pada  gambar  4  menunjukkan bahwa  hasil  analisis  pada  kriteria  strategi pengembangan usaha menunjukkan bahwa yang  pertama  adalah  teknologi  budidaya dan manajemen usaha diarahkan menggunakan  pedoman  budidaya  yang baik  ( good  Agricultural  Practice )  menuju sertifikasi  produk  prima  3    dengan  bobot nilai  0,756  dan  kemudian  alternatif  yang kedua  yaitu  penguatan    kelembagaan pendukung  agribisnis  Salak  Nglumut  ini dengan bobot nilai 0,244.
Alternatif  strategi  pengembangan teknologi  budidaya  maupun  manajemen adalah  semua  upaya  untuk  menemukan, menciptakan dan mengembangkan produk, peralatan,  metoda  dan  ide-ide  yang  dapat dimanfaatkan bagi peningkatan produkivitas usaha agribisnis Salak Nglumut.  Terkait  dengan  pengembangan teknologi, yang terpenting adalah perhatian  terhadap  teknologi  terapan  yang secara teknis dapat dihandalkan kemanfaatan  dan  penerapannya  oleh masyarakat., layak secara ekonomi, (memberikan keuntungan dan dapat dilaksanakan sesuai kemampuan permodalan  masyarakat)  dan  secara  sosial dapat dipertanggungjawabkan (sesuai dengan  nilai-nilai  sosial  dan  budaya setempat). Disamping itu kegiatan pengembangan teknologi semaksimal mungkin  dilakukan  melalui  kajian  dan pengembangan kearifan lokal.
Petani Salak Nglumut di
Kabupaten  Magelang    pada  umumnya
menghadapii  permasalahan  dalam  hal koordinasi  produksi,  mulai  dari  masalah sarana  produksi,  produktivitas,  produk sampai  dengan  persoalan  pendapatan usahatani.
Permasalahan-permasalahan tersebut merupakan cerminan ketidakberdayaan petani dalam melakukan negosiasi  harga, baik  harga hasil produksi maupun  sarana  produksinya.  Posisi  dan kekuatan  tawar  petani  pada  umumnya dalam  kondisi  lemah,  sehingga  menjadi kendala  dalam  rangka  meningkatkan pendapatannya.  Lemahnya  posisi  dan kekuatan tawar petani disebabkan kurangnya  petani  dalam  memperoleh akses pasar, informasi pasar dan permodalan  usaha  (Branson  dan  Douglas, 1983).  Berdasarkan  ragam  permasalahan yang  terdapat  pada  tingkat  petani,  maka sudah selayaknya pemerintah atau instansi teknis terkait melakukan penguatan kelembagaan petani. Prasetya  dan  Ekowati  (2013)
mengemukakan empat kriteria agar kelembagaan  petani  kuat  dan  mampu berperan  aktif  dalam  memperjuangkan hak-haknya  yaitu:  (i)  kelembagaan  harus tumbuh  dari  pemikiran  petani  sendiri;  (ii) pengurusnya  berasal  dari  para  petani  dan dipilih  secara  berkala;  (iii)  memiliki kekuatan kelembagaan formal; (iv) bersifat partisipatif. Manfaat utama terbentuknya  kelembagaan  petani  adalah untuk mewadahi kebutuhan salah satu sisi kehidupan  sosial  masyarakat  dan  sebagai kontrol sosial.
Pengembangan  kelembagaan  yang dilakukan  meliputi:  (1)  kelembagaan pemasaran  (produk  salak  bersertifikat, target pasar); (2)
kelembagaan petani/internal (pertemuan kelompok, arisan,  pengajian),  narasumber  teknologi; (3)  kelembagaan  penelitian  (pengaruh pupuk,  pemangkasan  pelepah,  sistem pengairan pipa (SIP) dengan dinas, BPTP, direktorat  tanaman  buah,  kelembagaan keuangan (BUMN, swasta, dinas) dan; (4) Kelembagaan kemitraan dalam pengkajian dengan  instansi  terkait  (BPTP,  Dinas, Direktorat) dan permodalan (swasta).
d. Alternatif  Kriteria Penguatan Pasar Tahapan kriteria strategi
pengembangan  agribisnis  Salak  Nglumut Prima 3 selanjutnya yaitu dengan penguatan  pasar.  Kriteria  penguatan  pasar mempunyai Inconsistency Ratio 0,04 yang berarti bahwa hasil analisis dapat diterima. Kriteria penguatan pasar meliputi menjalin  kerjasama  dan  meningkatkan mitra  usaha,  promosi  dan  jejaring  sosial, orientasi pasar ekspor. Peringkat alternatif kriteria penguatan pasar dapat dilihat pada gambar 5.

## Inconsistency Ratio = 0,04
Gambar 5. Hasil Analisis Alternatif Strategi Pengembangan Agribisnis Salak Nglumut Prima 3 pada Kriteria Penguatan Pasar
Pada  Gambar  5  menunjukkan bahwa  hasil  analisis  pada  kriteria  strategi penguatan pasar menunjukkan bahwa yang pertama  adalah  menjalin  kerjasama  dan meningkatkan  mitra usaha  dengan bobot nilai  0,603  dan  kemudian  alternatif  yang kedua  yaitu    promosi  dan  jejaring  sosial dengan  bobot  nilai  0,249.  Alternatif  yang ketiga  yaitu  orientasi  pemenuhan  pangsa pasar  untuk  ekspor  dengan  bobot  nilai 0,147.
Alternatif  srategi  menjalin  kerja- sama  dapat  berupa  komitmen,  penanda- tanganan naskah kerjasama MoU, membangun semangat, melakukan pelatihan, pemberian perhatian, pemberian dukungan  dan  penghargaan  dan  mem- bangun partisipasi. Setiap usaha agribisnis selalu  memerlukan  dukungan  pihak  lain, baik  di  hulu,  di  hilir  maupun  teman seiring.  Oleh  sebab  itu  mutlak  dibangun kemitraan dengan semua pemangku kepentingan,  termasuk  dengan  pesaing
potensial,  dalam  beragam  bentuk  seperti kerjasama  pembiayaan,  pemasaran,  kerja- sama  bagian  kegiatan  (sub  kontrak)  serta kerjasama  pemanfaatan  SDM,  teknologi, pertukaran informasi dan sarana prasarana.
Jaminan  pemasaran  produk  sangat diperlukan,  tidak  hanya  menyangkut kepastian pembelian, tetapi juga kepastian jumlah,  dan  mutu  permintaan,  tingkat harga  yang  menarik,  waktu  dan  tempat penyerahan  produk,  serta  waktu  dan sistem pembayaran  yang disepakati antara produsen dan pembeli (pengumpul, perantara  dan  konsumen  akhir).  Oleh sebab  itu  adanya  kontrak  pemasaran  yang lengkap  dan  jelas  menjadi  persyaratan penting dalam menjamin pemasaran produk. Untuk itu  pengembangan jejaring dan kemitraan usaha yang menjadi agenda yang perlu dikembangkan dalam pengelolaan usaha agribisnis Salak Nglumut  Bersertifikat  Prima  3.  Berkaitan dengan  jaminan  (kontrak)  pembelian,
tidak  hanya  sekadar  mencakup  jenis produk,  jumlah  dan  tingkat  harga  yang disepakati,  tetapi  penting  untuk  diperha- tikan  tentang  jumlah,  bentuk  produk  dan bakuan mutu, waktu dan tempat penyerahan  produk,  tingkat  harga  serta sistem pembayaran yang disepakati. Disamping itu jaminan pada setiap kontrak pembelian  juga  menjadi  penting  untuk menghindari  terjadinya  penipuan  atau pelanggaran  kontrak.  Sebab  penyelesaian perkara  perselisihan  perdata  seringkali akan  sangat  melelahkan  dan  banyak menyita energi dan waktu.
Alternatif  strategi  penguatan  pasar ekspor,  hal  ini  perlu  diketahui  bahwa selain masih terbukanya pasar dalam negri
juga pangsa pasar internasional. Untuk itu petani  diharapkan  mampu  mengakses berbagai informasi terutama dalam peningkatan  produksi  guna  orientasi pangsa pasar ekspor.

## e. Analisis Semua Alternatif pada Semua Kriteria
Analisis  seluruh  alternatif  strategi pengembangan  agribisnis  Salak  Nglumut Prima  3  di  Kabupaten  Magelang  menun- jukkan bahwa hasil analisis dapat diterima dengan Overall Inconsistency Ratio
sebesar  0,07.  Prioritas  alternatif  kriteria pengembangan  agribisnis  Salak  Nglumut Prima 3 dapat dilihat pada Gambar 6.
Inconsistency Ratio = 0,07
Gambar 6. Hasil Analisis Seluruh Alternatif Strategi Pengembangan Agribisnis Salak

## Nglumut Prima 3 di Kabupaten Magelang
Berdasarkan  hasil  analisis  pada Gambar  4.9  bahwa  semua  alternatif  pada semua  kriteria  diperoleh  hasil  sebagai berikut:    alternatif  yang  menjadi  prioritas utama  adalah    1)  Penerapan  standarisasi produk  (penyeragaman  mutu  dan  ukuran salak)  dengan  bobot  nilai    0,347;  2) sertifikasi    dan  labelisasi  produk  dengan bobot  nilai  0,294;  3)  Teknologi  budidaya dan manajemen usaha diarahkan menggunakan  pedoman  budidaya  yang baik  ( good  Agricultural  Practice )  menuju sertifikasi  produk  prima  3  dengan  bobot nilai  0,131;  4)  Optimalisasi  penanganan pasca panen  dengan bobot nilai 0,101; 5) Menjalin  kerjasama  dan  meningkatkan
mitra  usaha  dengan  bobot  nilai  0,057; Pengembangan kelembagaan dengan bobot nilai 0,042; 6) Promosi dan jejaring sosial  dengan  bobot  nilai  0,024;  Orientasi pasar ekspor dengan bobot nilai 0,014.

## KESIMPULAN
Pengembangan  agribisnis  Salak Nglumut  Bersertifikat  Prima  3  di  Kabu- paten Magelang masih mempunyai peluang  besar  dengan  mengoptimalkan fungsi  di  masing-masing  sub  sistem agribisnis  baik  sektor  sub  sistem  sarana produksi, Sub sistem budidaya, Sub sistem industri  hasil,  Sub  sistem  pemasaran  hasil
dan  Sub  sistem  kelembagaan  dan  jasa penunjang.
Alternatif strategi
prioritas pengembangan  agribisnis  Salak  Nglumut Bersertifikat Prima 3 adalah  1) Penerapan standarisasi  produk  (penyeragaman  mutu dan  ukuran  salak)  2)  Sertifikasi    dan labelisasi  produk;  3)  Teknologi  budidaya dan  manajemen  usaha  diarahkan  meng- gunakan  pedoman  budidaya  yang  baik ( good  Agricultural  Practice )  menuju sertifikasi produk Prima 3; 4) Optimalisasi penanganan pasca panen; 5) Menjalin ker- jasama dan meningkatkan  mitra usaha;  6) Pengembangan  kelembagaan;  7)  Promosi dan  jejaring  sosial;  8)  Orientasi  pasar ekspor.

## Saran
Petani  diharapkan  dapat  merubah tradisi budidaya yang konvensional
menuju  sistem  budidaya  yang  mengacu SOP  dan  GAP  Salak.  Petani  perlu melakukan  pencatatan,  baik  pencatatan penggunaan  sarana  produksi  maupun semua  aktivitas  budidaya  yang  dilakukan hal  ini  sehubungan  dengan  sertifikasi Prima  3.  Pemerintah  selaku  pemegang kebijakan dapat bekerjasama antar instansi terkait  guna  memfasilitasi  kebutuhan petani.  Kebijakan  masing-masig  stake- holder  disinergikan  dengan  apa  yang menunjang  peningkatan  mutu  dan  pro- duksi  petani  Salak  Nglumut,  tidak  ego sektoral. Pemenfaatan potensi dan peluang pasar  yang  terbuka  dapat  dioptimalkan oleh petani dan dukungan dari pemerintah. Pelaku  pasar  dan  konsumen  hendaknya memberikan  apresiasi  yang  baik  terhadap pangan segar yang sudah bersertifikat.

## DAFTAR PUSTAKA
Anarsis,W.  1996.  Agribisnis  komoditas salak  pondoh,  Penerbit  Bumi Aksara, Jakarta
Bachrudin.  2011.  Sistem  Jaminan  Mutu Produk Pangan Segar. KementerianPertanian. Jakarta. BKP  (Badan  Ketahanan  Pangan  Provinsi Jawa  Tengah).  2013.  Statistik
Ketahanan Pangan.  Semarang(ID):
BKP.
BKP  (Badan  Ketahanan  Pangan  Provinsi Jawa  Tengah).  2013.  Laporan Tahunan Badan Ketahanan Pangan Tahun 2012. Semarang (ID): BKP. BPS  (Badan  Pusat  Statistik).  2014.
Kabupaten Magelang dalam Angka
Tahun 2013. BPS.
Branson,R.E. dan Douglas.G.N.,1983. Introduction to Agricultural Marketing, McGraw.Hill Book Company, New York, USA
Prasetya,  E.,  dan  T.  Ekowati.  2013.
Kelembagaan  Pertanian  Berbasis Kearifan  Lokal untuk Mendukung Pengembangan  Agribisnis  Pangan. Seminar Nasional. Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro, Semarang. ______  S.  Dwijatmiko,  W.  Sumekar,  T. Ekowati,  dan  Mukson.  2006. Model Manajemen Permodalan. Dan manajeman agribisnis sebagai upaya pengembangan  Peternakan  rakyat di Jawa Tengah. Fakultas Peternakan, Universitas Diponegoro, Semarang. Saaty, T.L. 1993. Pengambilan Keputusan Bagi  Para  Pemimpin.  PT  Pustaka Binaman Presindo. Jakarta. Sumarno. 2013. Sistem Sertifikasi Indonesia.  Kementrian  Pertanian. Jakarta. Susilowati, I. 2008. Pengambilan Keputusan melalui Analytical Hierarchy Process (AHP) dengan  Paket  Program  Expert Choice 9. Fakultas Ekonomi Universitas Diponegoro. Semarang.