## Abdimas Galuh

## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT MENGELOLAAN SAMPAH RUMAH
TANGGA MENJADI PRODUK MULTIGUNA: ECO-ENZYME

## COMMUNITY EMPOWERMENT TO MANAGE HOUSEHOLD WASTE INTO MULTIPURPOSE PRODUCTS: ECO-ENZYME
Radian Ilmaskal * , Meyi Yanti, Nizwardi Azka, Linda Wati, Afrira Esa Putri
Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Alifah Padang *Email: radian.ilmaskal@gmail.com (Diterima 06-01-2023; Disetujui 16-02-2023)

## ABSTRAK
Sampah  masih  menjadi  masalah  dari  tingkat  nasional  sampai  daerah  hingga  saat  ini.  Alahan  Panjang merupakan  salah  satu  daerah  penghasil  sayuran  terbesar  di  Sumatera  Barat,  namun  limbah  sayuran  masih dibuang begitu saja atau dibakar, padahal dapat diolah menjadi produk multiguna yaitu eco-enzyme . Kegiatan ini bertujuan untuk memberdayakan masyarakat dalam mengolah sampah rumah tangga menjadi eco-enzyme . Kegiatan dilaksanakan dalam bentuk penyuluhan dan demonstrasi partisipatif di Jorong Taratak Tangah pada tanggal 22 Juli 2022. Hasil kegiatan menunjukkan ada pengaruh penyuluhan dalam meningkatkan pengetahuan masyarakat  tentang  pengolahan  sampah  rumah  tangga  (p-value  =  0,0001).  Sebanyak  90%  peserta  adalah perempuan  dan  75%  bekerja  sebagai  petani.  Sebanyak  75%  masyarakat  menyatakan  manfaat  kegiatan  ini sangat baik. Masyarakat sangat antusias dan berpartisipasi aktif dalam menyediakan alat dan bahan dari rumah masing-masing. Hanya 5% masyarakat yang berhasil membuat produk eco-enzyme , dan terbukti menyuburkan tanaman dengan baik. Diharapkan masyarakat terus membuat eco-enzyme ini secara rutin dan mengajak lebih banyak lagi masyarakat untuk terlibat dalam pengolahan sampah rumah tangganya sendiri.
Kata kunci: Eco-enzyme, Masyarakat, Pemberdayaan, Rumah Tangga, Sampah

## ABSTRACT
Waste is still a problem from national to regional to date. Alahan Panjang is one of the largest vegetable- producing areas in West Sumatra, but vegetable waste is still thrown away or burned, even though it can be processed into a multipurpose product, namely eco-enzyme. This activity aims to empower the community to process household waste into eco-enzyme. The activity was carried out in the form of participatory counselling and demonstration in Jorong Taratak Tangah on July 22, 2022. The results of the activity found that there was an effect of counselling in increasing public knowledge of processing household waste (p-value = 0.0001). Approximal  90%  of  the  participants  were  women  and  75%  worked  as  farmers.  As  many  as  75%  of  the community  stated  that  the  benefits  of  this  activity  were  excellent.  The  community  is  very  enthusiastic  and actively participates in providing tools and materials from their respective homes. Only 5% of the people have succeeded in making eco-enzyme products and they are proven to be good at fertilizing plants. It is hoped that the community will continue to make this eco-enzyme on a regular basis and invite more people to be involved in processing their own household waste.
Keywords: Eco-enzyme, Community, Empowerment, Household, Waste

## PENDAHULUAN
Sampah masih menjadi masalah nasional hingga saat ini. Jumlah timbulan sampah di Indonesia sekitar 67,8 juta ton/tahun, dan diperdiksi akan terus bertambah seiring dengan bonus demografi yang terjadi (Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan RI 2020). Mayoritas  sampah  yang  dihasilkan  ini  berasal  dari  sampah  rumah  tangga  dan  kegiatan usaha. Diproyeksikan hanya 40-60% sampah yang dapat terangkut ke tempat pembuangan akhir  (TPA),  sedangkan  sisanya  terbuang  sembarangan  (Murdaningsih  2019).  Timbulan sampah terbukti berdampak negatif bagi lingkungan dan kesehatan, seperti dapat mencemari
tanah dan air. Pada tahun 2018, sekitar 25,1% desa mengalami pencemaran air dan 2,7% desa  tercemar  tanahnya.  Sampah  menjadi  faktor  utama  terjadinya  banjir  yang  terus meningkat dari tahun ke tahun (Badan Pusat Statistik Indonesia 2020). Sampah juga menjadi sarang berbagai agent penyakit seperti kecoa, lalat, nyamuk, dan mikroorganisme lainnya yang bisa menularkan penyakit kepada manusia (Suharjo 2002). Temuan (Ilmaskal and Wati 2020) menunjukan bahwa sekitar 60,7% anak balita mengalami diare di daerah yang banyak sampah/slum area Kota Padang.
Nagari  Alahan  Panjang  merupakan  sebuah  daerah  di  Kecamatan  Lemah  Gumanti Kabupaten Solok. Berlokasi di atas Bukit Barisan, di lereng bagian timur kawasan Taman Nasional Kerinci Seblat (TNKS) dengan ketinggian 1.400-1.600 mdpl, dan berjarak sekitar 65  km  dari  Kota  Padang  (Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Solok  2019).  Daerah  ini merupakan penghasil sayuran terbesar di Provinsi Sumatera Barat, namun hingga saat ini mayoritas  masyarakat  ditemukan  masih membuang  sisa-sisa tanaman/sayuran  tersebut ke sungai atau dibakar. Masih kurangnya tingkat kesadaran dan pengetahuan masyarakat dalam mengelola sampah menjadi faktor penyebab masalah tersebut.
Eco-Enzyme merupakan salah satu cara yang cost effective dan efisen dalam mengelola sampah  rumah  tangga. Eco-Enzyme adalah  hasil  dari  fermentasi  sampah  organik  seperti ampas buah dan sayuran, gula (gula coklat, gula merah atau gula tebu), dan air (Imron 2019).
Pemberdayaan  masyarakat  membuat Eco-Enzyme terbukti  memilik  dampak  postif  dalam mengurangi  sampah  rumah  tangga  yang  dibuang  ke  TPA,  bernilai  ekonomis,  dan  bisa menjadi pupuk organik yang baik (Setyawati et al. 2022)(Rambe 2021). Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan kesadaran dan keterampilan masyarakat dalam mengolah sampah menjadi produk multiguna.

## BAHAN DAN METODE
Kegiatan dilaksanakan dalam bentuk penyuluhan partisipatif dan demonstrasi. Adapun tahap-tahap kegiatan sebagai berikut:
1. Tahap Persiapan
a) Memberikan undangan kepada tokoh masyarakat, kader dan masyarakat yang tinggal dekat lokasi kegitan.
b) Mengajak masyarakat menyiapkan alat dan bahan dari rumah masing-masing.
2. Tahap Pelaksanaan
a) PKM dilaksanakan pada hari Minggu 2 Juli 2022 di PAUD Permata Bunda, Jorong Taratak Tangah, Nagari Alahan Panjang, Kab. Solok, Sumatera Barat

## Abdimas Galuh
b) Sebelum  penyuluhan  tim  membagikan pre-test terlebih  dahulu  untuk  mengetahui pemahaman  sasaran  terkait  pengolahan  sampah.  Setelah  penyuluhan  disampaikan diberikan kembali post-test untuk mengetahui sejauh mana peningkatan pemahaman kelompok sasaran.
c) Memberikan booklet eco-enzyme kepada warga yang mengikuti penyuluhan
Gambar 1 . Penyuluhan Eco-enzyme
Berikut ini bahan, alat dan cara pembuatan Eco-enzyme dalam kegiatan PKM ini:
1) Bahan
a) Sampah organik (sisa buah dan sayuran).
b) Air sumur (tidak diperkenankan air PDAM).
c) Gula aren (sangat direkomendasikan).
2) Alat
a) Wadah plastik yang mempunyai tutup (Seperti: botol air mineral, toples, dll).
b) Sendok pengaduk.
c) Timbangan.
d) Gelas ukur.
3) Cara pembuatan
Pembuat produk eco-enzyme menggunakan rumus 1:10:3. Artinya 1 bagian gula,
10 bagian air, dan 3 bagian sisa sayur dan buah. Contohnya, jika volume wadah sebesar 10-liter  maka  gula  sebanyak  600  gram,  air  sebesar  6  liter,  dan  sisa  buah  dan  sayur sebanyak 1800 gram. Jika alat dan bahan sudah tersedia ikuti langkah-langkah pembuatan sebagai berikut:
Gambar 2. Langkah-langkah Pembuatan Eco-enzyme
Tabel 1. Perbandingan Gula, Sampah dan Air No  Bahan Rasio  Contoh 1 Contoh 2 Contoh 3 1 Gula 1 1 Kg 2 Kg 0.5 Kg 2 Buah dan Sayur 3 3 Kg 6 Kg 1.5 Kg 3 Air 10 10 Liter 20 Liter 5 Liter
Produk disimpan di tempat sejuk dan kering. Jika sudah 3 bulan penyimpanan produk sudah bisa digunakan, disaring terlebih dahulu, dan ampasnya bisa digunakan untuk pupuk atau pengusir hama tanaman seperti tikus.
Tabel 2. Penggunaan Produk Eco-enzyme No Penggunaan Formula Keterangan 1 Membersihkan kompor dan area dapur EE + Sabun + Air = 1:1:5 atau 10 Untuk membersihkan minyak 2 Mencuci piring EE + Sabun + Air = 1:1:5 atau 10 Untuk menghilangkan minyak dan bau 3 Mencuci pakaian EE + Sabun + Air = 1:1:500-1000 Menghilangkan noda dan mudah dibilas 4 Mengepel lantai EE + Air = 1-2 tutup botol + 1 ember Membasmi kuman, serangga, tikus dan membersihkan minyak 5 Membersihkan kamar mandi & closet EE tanpa campuran Mudah bersih, membunuh bakteri 6 Hand sanitizer EE + Air = 1 ml: 400 ml Membersihkan kuman 7 Membersihkan sayur dan buah dari pestisida EE + Air = 30 ml:1000ml Rendam buah dan sayur selama 5 menit. Kemudian bilas dengan air mengalir 8 Membersihkan karpet EE + Air = 100ml :1000ml  Masukan dalam botol semprot. Semprot 1-2 kali setiap bulan
Setelah  dijelaskan  materi  terkait Eco-enzyme masyarakat  langsung  diajak  bersama- sama mempraktekkan di luar ruangan.

## Abdimas Galuh
Gambar 3. Demonstrasi Pembuatan Eco-enzyme
Masyarakat  sangat  antusias  mendemonstrasikan  pembuatan Eco-enzyme dengan berpartisipasi aktif menggunakan bahan dan alat yang ada.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Dalam kegiatan PKM ini, dihadiri oleh 20 orang warga yang terdiri atas kepala jorong, ketua pemuda, dan ibu-ibu di Jorong Taratak Tangah. Berikut karakteristik sosial demografi peserta PkM.
Tabel 3. Karakteristik Peserta PKM Eco-enzyme Karakteristik Frekuensi Pesentase (%) Jenis Kelamin - Laki-laki - Perempuan 2 18 10 90 Usia (Tahun) - 25-30 - 31-36 - > 36 3 5 12 15 25 60 Tingkat Pendidikan - SMP - SMA 3 17 15 85 Pekerjaan - Petani - IRT - Pedagang 15 3 2 75 15 10
Berdasarkan Tabel 3 dapat diketahui bahwa sebagai besar peserta pelatihan pembuatan eco-enzyme di Jorong Taratak Tangah berjenis kelamin perempuan 90% dikarenakan saat kegiatan berlangsung para bapak-bapak masih bekerja di sawah dan ladang masing-masing. Sejalan  dengan  kegiatan  pengabdian  yang  dilakukan  oleh  (Yanti  and  Awalina  2021)  di Jondul  Rawang,  Padang  Selatan,  sebagian  besar  peserta  adalah  ibu-ibu  rumah  tangga.
Mayoritas berusia  di atas  36  tahun  (60%), dan  berpendidikan  SMA  sebanyak  85%,  serta berprofesi sebagai petani 75%.
Tabel 4. Pengaruh Penyuluhan Terhadap Peningkatan Pengetauhan Masyarakat Dalam Mengelola Sampah di Jorong Taratak Tangah tahun 2022
Mean  Standar Deviasi  95%CI p-value  t Pretest 5.80 0.95 -3,53-(-2,77)  0,0001 17,333 Posttest 8.95 0.76
Berdasarkan  hasil paried  t-test diperoleh  nilai  p-value=0,0001.  Artinya  ada  pengaruh penyuluhan  dalam  meningkatkan  pengetahuan  masyarakat  dalam  mengelola  sampah  di  Jorong Taratak Tangah. Setelah kegiatan demonstasi dilaksanakan, tim pkm membagikan kuesioner evaluasi kegiatan kepada seluruh peserta yang hadir. Berikut hasil evaluasi kegiatannya.

## Gambar 4. Manfaat Kegiatan PKM
Sebanyak 15 orang atau 75% masyarakat menyatakan bahwa manfaat kegiatan ini baik sekali. Karena memang selama ini masyarakat belum pernah mendapatkan pelatihan dalam mengelola sampah rumah tangga. Sejalan juga dengan pkm yang dilaksanakan oleh (Dewi 2021) di Kalimantan Selatan bahwa 97% masyarakat puas atas pelaksanaan kegiatan pkm pembuatan Eco-enzyme ini.
Gambar 5. Penyampaian Mater i 15 5 0 0
Sangat Baik Sekali Baik Sekali Baik Tidak Baik 18 2 Sangat jelas Jelas Kurang Jelas
Tidak Jelas

## Abdimas Galuh
Mayoritas  sebanyak  90%  masyarakat  menyatakan  sangat  jelas  terkait  penyampaian materi  oleh  narasumber.  Pada  saat  penyuluhan  dilakukan  di  dalam  mushola  didukung dengan fasilitas speaker dan projector sehingga proses penyuluhan berjalan dengan baik dan dipahami dengan jelas oleh masyarakat.
Masih  rendahnya  partisipasi  masyarakat  yang  mengerjakan  hingga  menghasilkan produk eco-enzyme dikarenakan  durasi  pembuatnya  yang  cukup  lama  dan  kesibukan masyarakat  dalam  kegiatan  sehari-hari  sehingga  lupa  melakukan  tahap  demi  tahapnya.
Ditambah  juga  oleh  tim  yang  belum  rutin  memantau  setiap  minggu  terhadap progress produk eco-enzyme yang dibuat .
Setelah tiga bulan proses pembuatan eco-enzyme , tim kembali melakukan survey ke masyarakat  terkati hasil dari produk eco-enzyme yang sudah dibuat. Diperoleh hanya 5% masyarakat yang betul-betul mengerjakan sesuai tahapnya. Produk eco-enzyme yang dibuat dimanfaatkan untuk tanaman buah mangga, jambu dan lengkeng. Hasilnya tanaman tersebut terbukti lebih cepat berbunga dan berbuah.
Gambar 6. Hasil Penggunaan Eco-enzyme

## KESIMPULAN DAN SARAN
Penyuluhan pengolahan sampah rumah tangga menjadi produk multiguna Eco-enzyme berjalan  dengan  baik  dan  diikui  dengan  antusias  oleh  masyarakat.  Terjadi  peningkatan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah sampah rumah tangga menjadi Eco-enzyme . Hanya 5% peserta yang berhasil membuat produk eco-enzym sampai selesai dan terbukti dapat menyuburkan tanaman dengan baik.
Diharapkan  masyarakat  terus  melanjutkan  program  ini  secara  rutin  dan  mengajak masyarakat lebih banyak lagi untuk terlibat dalam mengolah sampah rumah tangga masing- masing.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih banyak kepada Yayasan Alifah Nur Ikhlas Padang yang telah mendanai kegiatan pengabdian ini, dan seluruh perangkat daerah Nagari Alahan Panjang yang telah berkontribusi aktif.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik Indonesia. 2020. Statistik Lingkungan Hidup Indonesia 2020 . Jakarta: Badan Pusat Statistik Indonesia.
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Solok.  2019.  “Geografi  Kabupaten  Solok.” Https://Solokkab.Bps.Go.Id/ .
https://solokkab.bps.go.id/subject/153/geografi.html#subjekViewTab3.
Dewi,  Dian  Masita.  2021.  “Pelatihan  Pembuatan  Eco  Enzyme  Bersama  Komunitas  Eco Enzyme  Lambung  Mangkurat  Kalimantan  Selatan.” Jurnal  Pengabdian  ILUNG (Inovasi Lahan Basah Unggul) 1 (1): 67–76. doi:10.20527/ilung.v1i1.3560. Ilmaskal, Radian, and Linda Wati. 2020. “Faktor Risiko Kejadian Diare Pada Balita Di Kota Padang.” IAKMI  Jurnal  Kesehatan  Masyarakat  Indonesia 3  (2):  85–90. doi:10.52643/jbik.v10i2.1097.
Imron,  Maurilla.  2019.  “Eco  Enzyme.” Https://Zerowaste.Id .  https://zerowaste.id/zero- waste-lifestyle/eco-enzyme/.
Kementerian Lingkungan Hidup dan Kehutanan RI. 2020. “Indonesia Memasuki Era Baru Pengelolaan Sampah.” KLKH . http://ppid.menlhk.go.id/siaran_pers/browse/2329. Murdaningsih, Dwi. 2019. “Sampah Indonesia Terus Meningkat Tiga Juta Ton Tiap Tahun.”
Https://Republika.Co.Id/ . https://republika.co.id/berita/pus5ex368/sampah-indonesia- terus-meningkat-tigajuta-ton-tiap-tahun.
Rambe,  Titin  Rahmayanti.  2021.  “Sosialisasi  Dan  Aktualisasi  Eco-Enzyme  Sebagai Alternatif  Pengolahan  Sampah  Organik  Berbasis  Masyarakat  Di  Lingkungan Perumahan Cluster Pondok II.” Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 2 (1): 36–41.
Setyawati, Rosalia Kurni, Agustinus Rustanta, Amelia Surya Jaya, and Michelle Graciella.
2022. “Pemberdayaan Masyarakat Melalui Budidaya Eco-Enzym Di Bekasi Selatan.” Jurnal Masyarakat Mandiri 6 (4): 3360–69. doi:https://doi.org/10.31764/jmm.v6i4.9776.
Suharjo.  2002.  “Kondisi  Pengelolaan  Sampah  Dan  Pengaruh  Terhadap  Kesehatan Masyarakat Di DKI Jakarta.” Media Litbang Kesehatan 7 (4): 37–42.
Yanti,  Delvi, and  Rahmi  Awalina.  2021.  “Sosialisasi  Dan  Pelatihan  Pengolahan  Sampah Organik Menjadi Eco-Enzyme.” Warta Pengabdian Andalas 28 (2): 84–90.