ISSN : e-ISSN 2798-527X
DOI : 10.24034/kreanova.v2i2.5217

## PENENTUAN HPP LELE PADA PETANI LELE DI KECAMATAN GEGER KABUPATEN MADIUN
David Efendi Emeralda Ayu Kusuma Djawoto
david@stiesia.a.c.id
Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia (STIESIA) Surabaya

## ABSTRACT
Cost accounting is a quantitative method that accumulates, classifies, summarizes and interprets information for the following three major purposes: Operational planning and control, Special decisions, and Product decisions. Cost accounting is needed by business people to smooth business. Catfish farmer is one of the business people who need cost accounting. Cost accounting can be used for determining selling prices. Based on the need for cost accounting to determining selling price, this service is carried out. This service aims to help small and medium enterprises  (SMEs)  of  catfish  farmers  in  determining  the  cost  of  producing  catfish  per  kilogram.  The  classic problems  faced  by  the  catfish  farmers  is  related  to  defining  selling  price.  Hence,  partners  find  difficulties  in calculating the profit from their activities. The method of community service implementation used is observation, interviews and document collection needed to calculate the production costs. The results of the community service shows the production cost of catfish was Rp. 16,998 per kilogram. Knowing the cost ofcatfish production will make it easier for catfish farmers to set the selling price of catfish in the market.
Keywords: catfish farmers, production costs.

## ABSTRAK
Akuntansi  biaya  adalah  metode  kuantitatif  yang  mengakumulasi,  mengklasifikasi,  meringkas,  dan  menafsirkan informasi  untuk  tiga  tujuan  utama  yaitu:  perencanaan  dan  pengendalian  operasional,  keputusan  khusus  dan keputusan  produk.  Akuntansi  biaya  sangat  dibutuhkan  oleh  pelaku  bisnis  untuk  kelancaran  bisnis.  Petani  lele merupakan salah satu pelaku bisnis yang membutuhkan akuntansi biaya. Akuntansi biaya dapat digunakan salah satunya  untuk  penentuan  harga  jual.  Berdasakan  kebutuhan  terhadap  akuntansi  biaya  untuk  menentukan  harga jual, maka pengabdian ini dilakukan. Pengabdian ini bertujuan untuk membantu usaha kecil dan menengah (UKM) pembudidaya lele dalam menentukan biaya produksi lele per kilogram. Permasalahan klasik yang dihadapi oleh pembudidaya lele adalah terkait dengan penentuan harga jual. Oleh karena itu, mitra mengalami kesulitan dalam menghitung  keuntungan  dari  kegiatan  mereka.  Metode  pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  yang  digunakan adalah observasi, wawancara dan pengumpulan dokumen yang diperlukan untuk menghitung biaya produksi. Hasil pengabdian masyarakat menunjukkan biaya produksi ikan lele sebesar Rp. 16.998 per kilogram. Dengan diketahui biaya produksi lele maka akan memudahkan petani lele menetapkan harga jual lele di pasar.
Kata kunci: petani lele, biaya produksi.

## PENDAHULUAN
Usaha berskala kecil yang sering di sebut dengan  UMKM  memiliki  peran  penting  dalam sektor  perekonomian.  UMKM  memiliki  peran penting dalam meningkatkan pertumbuhan eko- nomi  dan  penyerapan  tenaga  kerja  serta  berpe- ran  mendistribusikan  hasil-hasil  pembangunan (LPPI, 2015). Peran penting tersebut menjadikan pemerintah  memberikan  perhatian  terhadap UMKM.  Pertumbuhan  ekonomi  merupakan  sa- lah satu indikator kesejahteraan dan kemakmur- an  masyarakat.  Demikian  pula  dengan  suatu
daerah,  meningkatnya  pertumbuhan  ekonomi berarti meningkatnya kesejahteraan dan kemak- muran masyarakat setempat. Menin gkatnya per- tumbuhan  ekonomi  disebabkan  salah  satunya pertumbuhan  sektor  perikanan  yang  dipergu- nakan  untuk  memenuhi  kebutuhan  konsumsi masyarakat. Ikan lele merupakan salah satu kon- sumsi ikan air tawar yang digemari masyarakat. Hal  inilah  yang  menyebabkan  bermunculan petani  ikan  lele  yang  melakukan  produksi  ikan lele  untuk  memenuhi  kebutuhan  masyarakat sekitarnya.
Pembudidayaan,  pengolahan,  dan  perda- gangan  ikan  kepada  pedagang  ikan  lainnya maupun kepada konsumen yang juga merupakan bagian  terpenting  didalam  sektor  perikanan (Rusanty et  al .,  2019).  Perikanan  dan  perda- gangan ikan di Indonesia merupakan salah satu kegiatan  ekonomi  yang  penting  diantara  kegia- tan ekonomi lainnya. pembudidayaan ikan  yang paling digemari  oleh  masyarakat  salah satunya adalah ikan lele (Alfiah and Damayanti, 2020). Ikan lele merupakan salah satu komoditas yang mempunyai potensi yang sangat tinggi. Ikan lele merupakan  salah  satu  ikan  yang  banyak dikonsumsi  masyarakat  dan  memiliki  prospek yang  sangat  menjanjikan  dari  segi  permintaan maupun harga jualnya (Andayani, 2014).
Petani lele yang memproduksi lele memi- liki  orientasi  pada  laba  dan  tidak  terlepas  dari masalah  laba  dan  pengembalian  modal  (Rozi, 2010). Biaya yang telah dikeluarkan ini seharus- nya  dipakai  sebagai  elemen  perhitungan  pem- bentukan harga pokok produk. Namun demikian, produsen dalam menyelesaikan proses produksi masih  ada  keberpihakan  yang  menguntungkan dirinya sendiri (Alimuddin et al ., 2011). Artinya dalam perhitungan harga pokok yang dilakukan cenderung  menguntungkan  produsen.  Hal  ini menunjukkan adanya penciptaan ketidakjujuran yang  dilakukan  produsen  dalam  penghitungan harga pokok produksi yang akhirnya berdampak pada  penentuan  harga  jual  yang  penuh  dusta. Dilapangan  penentuan  harga  pokok  produksi yang seenaknya terjadi pada petani ikan lele.
Petani  Lele  sebagai  usaha  yang  mem- produksi lele tidak terlepas dari pencapaian laba yang  diperolehnya.  Laba  yang  diperoleh  petani lele tidak lepas dari harga jual yang diberikannya kepada konsumen. Harga jual yang ada ditetap- kan  petani  lele  kerap  yang  terjadi  dilapangan mengikuti harga pasar ( market follow ). Sehingga petani  lele  dihadapkan  pada  penentuan  harga pokok  produksi  sebagai  dasar  penentuan  harga jual. Terkait  dengan  hal  tersebut  maka  diperlu- kan  pemahaman  menentukan  biaya  produk. Dengan  diketahuinya  biaya  produk  mana  akan memudahkan  diambilnya  suatu  keputusan  khu- susnya  terkait  dengan  harga  jual.  Namun kenyataan menunjukkan hal yang berbeda. Dan harga  pasar  yang  mendominasi  di  masyrakat. Terkait  dengan  harga  tidak  lepas  dari  disiplin akuntansi, tepatnya akuntansi biaya.
Akuntansi bukanlah ilmu teoritis melain- kan seni praktik. Praktik akuntansi telah berkem- bang sebelum Masehi dimana saat itu akuntansi dilakukan  dengan  metode single  entry .  Dalam
perkembangan berikutnya sejak diterbitkan tuli- san Luca Pacioli yang berjudul Summa de Arith- metica,  Geometrica,  Proportioni  et  Proportio- nalita maka metode single entry menjadi metode double entry book keeping . Akuntansi berperan penting dalam menjalankan ekonomi dan sistem sosial, diantaranya peran penting tersebut adalah pengambilan  keputusan.  Selain  itu  akuntansi juga berperan untuk merencanakan dan mengen- dalikan aktivitas perusahaan.
Double  entry  book  keeping merupakan bangunan dasar akuntansi modern yang awalnya dikembangkan  persamaan  aljabar  yang  kemu- dian lebih dikenal sebagai persamaan akuntansi. Sistem akuntansi menyediakan informasi untuk pihak  internal  dan  pihak  eksternal.  Sehingga dalam  sistem  akuntansi  dibagi  menjadi  dua, yaitu: financial  accounting dan management accounting . Financial accounting menyediakan informasi untuk shareholder dan pengguna eks- ternal lainnya. Sedangkan management account- ting menyediakan informasi untuk manajer dan pihak internal lainnya.
Akuntansi  manajemen  yang  merupakan bagian  dari  informasi  akuntansi  yang  berguna untuk  pengambilan  keputusan.  Pengambilan keputusan itu sendiri merupakan isu penting dan masa depan organisasi. Akuntansi biaya merupa- kan  embrio  dari  akuntansi  manajemen.  Dalam perkembangan akuntansi manajemen, akuntansi biaya  merupakan  perkembangan  pada  tahap awal yaitu periode yang dipengaruhi " scientific management "  dengan  tekanan  pada  informasi mengenai  efisiensi  biaya dengan  cost  standart dan pengukuran biaya produksi ( cost production measure ).
Semua bentuk akuntansi, termasuk akun- tansi biaya adalah menyangkut dengan mengum- pulkan,  menganalisis  informasi  keuangan  dan kemudian mengkomunikasikan informasi terse- but  kepada user untuk  membuat  keputusan. Dengan  demikian  akuntansi  biaya  merupakan bagian  dari  informasi  akuntansi  yang  berguna untuk  pengambilan  keputusan.  Pengambilan keputusan itu sendiri merupakan isu penting dan masa  depan  organisasi.  Kebutuhan  informasi merupakan  kebutuhan  dasar  organisasi  untuk pengambilan keputusan dan kelangsungan hidup organisasi  maka  informasi  diperlukan  bagi organisasi untuk mencapai tujuannya. Informasi dibutuhkan  banyak  pihak,  salah  satunya  petani lele yang berada di Kecamatan Geger Kabupaten Madiun.
Kecamatan  Geger  merupakan  salah  satu kecamatan  yang  ada  di  dalam  Kabupaten
Madiun. Berdasarkan data BPS (2020a) menun- jukkan bahwa Kecamatan Geger memiliki jum- lah  desa  paling  banyak  di  Kabupaten  Madiun yaitu 19 desa. Dalam data yang sama juga dike- tahui Kecamatan Geger memiliki jumlah pendu- duk  sebanyak  6.  577.000  jiwa  dengan  pertum- buhan penduduk sebesar 0,51%.
Bapak Wafi Asfiyan salah satu petani lele yang ada di Desa Jogodayuh, Kecamatan Geger, Kabupaten Madiun. Kecamatan Geger memiliki area 3,62% dari total Kabupaten Madiun (BPS, 2020a)  dan  Desa  Jogohdayuh  memiliki  luas 04,15    dari  total  luas  Kecamatan  Geger  (BPS, 2020b).  Petani  lele  yang  berada  di  Kabupaten Madiun  dan  Kota  Madiun  dalam  melakukan aktivitasnya  banyak  yang  menggunakan  kolam budar  bersistem  bioflok.  Penggunaan  sistem bioflok  dikarenakan  system  ini  mampu  meng- hemat  biaya  dan  mempercepat  masa  panen. sistem ini membantu keberadaan mikro organis- me sehinnga panen lele dapat lebih cepat, biasa- nya  panen  dapat  dilakukan  tiga  bulan  sekali. Adapun system bioflok merupakan sistem yang merupakan  kumpulan  dari  berbagai  organisme yang bergabung dalam gumpalan.
Sistem  bioflok  banyak  digunakan  petani lele di Kabupaten dan kota Madiun dikarenakan system ini memiliki keunggulan. Adapun keung- gulan tersebut adalah: (1) pH air menjadi relatif stabil, (2) tidak  memerlukan pergantian air, (3) limbah akan didaur ulang menjadi pakan berpro- tein  tinggi.  Namun  demikian  sistem  bioflok  ini juga memiliki kelemahan, yaitu: (1) tidak dapat digunakan untuk kolam yang bocor, (2) memer- lukan  aetor  sebagai  penyuplai  oksigen,  (3)  pe- ngamatan  air  harus  sering  dan  teliti  dilakukan untuk mencegah timbulnya nitrit dan ammonia, (4) bila flok terlalu dekat maka akan menyebab- kan kematian bertahap pada lele karena oksigen menjedi rendah.
Bapak Wafi Asfiyan salah satu petani lele yang ada di Desa Jogodayuh Kecamatan Geger
dalam  melakukan  aktivitasnya  menggunakan sistem  bioflok.  Berdasarkan  informasi  yang diperoleh, aktivitas Bapak Wafi Asfiyan adalah budidaya  ikan  lele  yang  dimulai  dengan  pem- bibitan  lele  dan  penjualan  ikan  lele  untuk  kon- sumsi masyarakat. Omset penjualan dalam satu bulan dapat dilihat pada tabel 1 dan tabel 2.

## Tabel 1 Pembelian Bibit Lele Bulan Februari 2021
Pembelian Bibit Kolam Jumlah (ekor) Harga Jumlah I 250 Rp125 Rp31.250 II 300 Rp125 Rp37.500 III 350 Rp125 Rp43.750 IV 301 Rp125 Rp37.500
Sumber: Petani Lele, 2021
Dalam  pelaksanaan  bisnisnya  tersebut Bapak  Wafi  Asfiyan  terkait  dengan  harga  jual tidak  dapat  menentukan  dan  menetapkan. Selama ini beliau dalam menetapkan harga jual didasari  oleh  harga  pasar  yang  ada  di masyarakat.  Dengan  kata  lain  selama  ini  harga yang  diberikan  konsumen  hanya  mengikuti harga  pasar  ( follow  market  price ).  Harga  jual menjadi  seragam.  Harga  pasar  yang  berlaku tersebut  menjadikan  petani  lele  yang  ada  di sekitar  Kecamatan  Geger  Kabupaten  Madiun enggan untuk menghitung ongkos produksi yang dikeluarkan.  Mereka  hanya  berpatokan  pada harga  beli  dibandingkan  harga  jual.  Hal  ini menjadikan laba kurang diketahui dengan tepat. Atau dengan kata lain banyak unsur biaya yang lepas dari pengamatan. Demikian secara pribadi hal  tersebut  dialami  oleh  Bapak  Wafi  Asfiyan selaku  petani  lele  yang  ada  di  Desa Jogodayuh Kecamatan Geger Kabupaten Madiun ini.

## Tabel 2
Penjualan dan Harga Jual Bulan Februari 2021
Minggu  Kuantitas Penjualan Kons. akhir Pelanggan Harga (Ribu)  Jumlah (Ribu)  Harga (Ribu)  Jumlah (Ribu) I 35 Rp20 Rp700 Rp19 Rp665 II 40 Rp20 Rp800 Rp19 Rp760 III 40 Rp20 Rp800 Rp19 Rp760 IV 30 Rp20 Rp600 Rp19 Rp570 Sumber: Petani Lele, 2021

## METODE PELAKSANAAN
Metode yang digunakan pada pengabdian untuk petani Lele “Berkah” di Desa Jogodayuh Kecamatan  Geger,  Kabupaten  Madiun  ini  de- ngan mengobservasi dan wawancara untuk me- ngetahui proses pembibitan dan peternakan lele. Selain itu juga dikumpulkan data terkait dengan pembibitan dan ternak lele yang dilakukan oleh petani lele “Berkah” di Desa Jogodayuh, Keca- matan Geger, Kabupaten Madiun. Karena situasi pengabdian  pada  masa  Pandemi  maka  pelaksa- naan  pengabdian  ini  tidak  semua  tim  terjun  di lapangan.  Data  yang  telah  di  peroleh  dikaji,  di analisis  dan  di  hitung  berdasarkan  kaidah  disi- plin akuntansi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  keterbatasan  dikarenakan adanya Pandemi Covid-19 maka diperlukan me- ninjau  secara  langsung  keberadaan  bisnis  yang dilakukan UMKM. Adapun foto kegiatan terkait dengan  melihat  bisnis  secara  langsung  seperti pada gambar 1 dan gambar 2.
Sumber: Dokumentasi PKM, 2021 Gambar 1 Petani Lele Memperlihatkan Bibit Lele

## Sumber: Dokumentasi PKM, 2021
Gambar 2

## Petani Lele Dan Lele Usia 2 Mingguan
Selain  itu  terkait  harga  pokok  produk maka  diperoleh  data  dan  informasi.  Data  dan informasi  tersebut  diolah  lebih  lanjut  oleh  tim dan  dibantu  oleh  dua  orang  mahasiswa.  Dan kerjasama  tim  yang  dibantu  oleh  mahasiswa maka dapat disajikan tabel 3.
Tabel 3 Jumlah Produksi Lele Kolam  Jumlah Bibit (Ekor) Panen Lele (Kg) I 250 12 II 300 15 III 350 18 IV 300 15 Jumlah 1.200 60 Sumber: Petani Lele, 2021
Tabel 3 menunjukkan bahwa untuk meng- hasilkan lele sebanyak 60kg membutuhkan bibit lele  sebanyak  1.200  bibit.  Berdasarkan  jumlah produksi  tersebut  maka  dapat  di  hitung  biaya bahan baku yang disajikan pada tabel 4.

## Tabel 4
Kuantitas Standar Bahan Baku
Panen ke  Pembibitan  Jumlah Bibit  Panen (Kg)  Kuantitas Standar BB
1 250 1.200 12 3 2 300 1.200 15 4 3 350 1.200 18 5 4 300 1.200 15 4 Jumlah 1.200 4.800 60 16
Tabel 5 Biaya Produksi Per Kg Keterangan Kuantitas  Harga Satuan  Jumlah (Rp) Bahan baku 1.200 125 150.000 BOP: Pakan lele bln ke 1 10 8.500 85.000 Pakan lele bln ke 2 20 8.500 170.000 Pakan lele bln ke 3 35 8.500 297.500 Air 4.800 38 182.400 Listrik 450 300 135.000 Total BOP Biaya Produksi 1.019.900 Biaya Produksi Per Kg 60 16.998
Sumber: Petani Lele, 2021
Berdasarkan  tabel  5  maka  diketahui  bia- ya  produksi  per  kilogram  untuk  lele  sebesar Rp16.998.  biaya  produksi  tersebut  tidak  ada biaya  upah  langsung  karena  petani  lele  sering mengabaikan  upah  langsung  karena  dikerjakan sendiri.

## SIMPULAN DAN SARAN
Dari  pengabdian  yang  dilakukan  maka simpulan  yang  dapat  diberikan  adalah  sebagai berikut: (1) Mitra memiliki permasalahan berke- naan  dengan  harga  jual  yang  mana  penetapan harga  jual  mengikuti  harga  pasar.  (2)  Tuntutan untuk menghitung harga pokok produksi sebagai dasar penetapan harga jual tidak dilakukan kare- na  adanya  penetapan  harga  jual  oleh  pasar  de- ngan  dasar  hukum  permintaan  dan  penawaran. (3) Harga pokok produksi yang dikeluarkan oleh petani  lele  sebesar  Rp1.019.900  atau  Rp16.998 per kilogram.
Saran yang dapat diberikan hasil pengab- dian  ini  adalah:  (1)  Hendaknya  petani  melaku- kan  penghitungan  harga  pokok  produksi.  (2) Hendaknya  petani  lele  menerapkan  hasil  dari harga pokok produksi untuk menetapkan Harga per kilogram lele.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terlaksananya  pengabdian  ini  tidak  ter- lepas dari bantuan banyak pihak, untuk itu kami ucapkan terimakasih untuk: (1) Ketua STIESIA Surabaya,  Ibu  Dr.  Nur  Fadjrih  Asyik,  S.E., M.Si.,  Ak.,  CA  yang  telah  memfasilitasi  peng- abdian ini, (2) Kepala LP2M STIESIA Surabaya yang banyak memotivasi pengabdian, (3) teman- teman  dosen  dan  karyawan  STIESIA  Surabaya yang selalu menginsiprasi kami.

## DAFTAR PUSTAKA
Alfiah,  dan  Damayanti.  (2020).  Aplikasi  E- Marketplace Penjualan Hasil Panen Ikan Lele  (Studi  Kasus:  Kabupaten  Pring- sewu  Kecamatan  Pagelaran). Jurnal Teknologi  dan  Sistem  Informasi 1(1): 111-117.
Alimuddin,  I.  Triyuwono,  G.  Irianto,  dan  G. Chandrarin. (2011). Konsep Harga Jual Kejujuran:  Meraih  Keuntungan  Meng- gapai  Kemaslahatan. Jurnal  Akuntansi Multi-paradigma 2 (1):70-90.
Andayani,  W.  (2014).  Penentuan  Harga  Pokok Produksi  Lele  pada  Petani  Lele  di  Ke- camatan Sukowono Kabupaten Jember. Skripsi . Jember: Universitas. Jember. BPS. (2020a). Kabupaten Madiun dalam Angka 2020 . Madiun: BPS Kabupaten Madiun. ———.  (2020b). Kecamatan  Geger  dalam Angka  2020 .  Madiun:  BPS  Kabupaten Madiun.
LPPI. (2015). Profil Bisnis Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM). Jakarta: LPPI dan Bank Indonesia.
Rozi,  A.  (2010). Penentuan  Harga  Pokok Produksi Lele pada Petani Lele di Desa Tuntang . Fakultas Ekonomi. Semarang: Universitas Diponegoro.
Rusanty, D. A., H. Tolle, dan L. Fanani. (2019).
Perancangan  User  Experience  Aplikasi Mobile Lelenesia (Marketplace Penjual- an  Lele)  Menggunakan  Metode  Design Thinking. Jurnal Pengembangan Tekno- logi  Informasi  dan  Ilmu  Komputer 3 (11):10484-10493.