e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume III No 2 Februari 2015 ISSN: 2302-3600
KERAGAAN UDANG PUTIH ( Litopenaeus vannamei ) PADA DENSITAS YANG BERBEDA DENGAN SISTEM BIOFLOK PADA FASE PENDEDERAN
Rini Lian Agustina *† , Siti Hudaidah ‡ dan Supono ‡

## ABSTRAK
Udang  putih  ( Litopenaeus vannamei ) merupakan salah satu komoditas perikanan yang  memiliki  nilai  ekonomi  tinggi.  Budidaya  udang  putih  umumnya  dilakukan dengan  tingkat  kepadatan  yang  tinggi.  Faktor  utama  yang  menghambat  dalam peningkatan  jumlah  produksi  udang  putih  adalah  menjaga  kualitas  air  yang disebabkan oleh akumulasi senyawa amonia dan nitrit yang bersifat toksik. Aplikasi teknologi bioflok diharapkan mampu menurunkan limbah (amonia dan nitrit) dan meningkatkan  efisiensi  pemanfaatan  nutrien.Teknik  ini  memproses  limbah budidaya  secara  langsung  di  dalam  wadah  budidaya  dengan  mempertahankan kecukupan oksigen, mikroorganisme dan rasio C/N dalam tingkat tertentu.Tujuan dari  penelitian  adalah  mempelajari  pengaruh  kepadatan  penebaran  yang  berbeda terhadap  pertumbuhan,  tingkat  kelangsungan  hidup,  dan  biomassa  udang  putih dengan sistem bioflok pada fase pendederan. Penelitian menggunakan benih post larva (PL)  15  yang  ditebar  pada  wadah  berkapasitas  10  liter  dengan  3  tingkat kepadatan(10,  15,  20  ekor/wadah).  Parameter  yang  diamati  adalah  tingkat pertumbuhan, tingkat kelangsungan hidup ( survival rate ) dan kualitas air (oksigen terlarut,  suhu,  pH  dan  amonia).  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  kepadatan pemeliharaan  udang  putih  dengan  sistem  bioflok  berpengaruh  terhadap  tingkat kelangsungan  hidup,  akan  tetapi  tidak  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan,  dan biomassa  udang  putih.  Perlakuan  terbaik  terdapat  pada  perlakuan  dengan  padat tebar  15  ekor/wadah  diikuti  dengan  perlakuan  padat  tebar  10  ekor/wadah  dan perlakuan 20 ekor/wadah.
Kata kunci : udang putih, padat tebar, bioflok, pertumbuhan, survival rate, biomassa
Pendahuluan Udang  putih  ( Litopenaeus  vannamei ) merupakan salah satu komoditas perikanan laut Indonesia yang memiliki nilai ekonomi tinggi (Smith and Briggs,
* Mahasiswa Jurusan Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Lampung
† email : rinilian@ymail.com
‡ Dosen Jurusan Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Universitas Lampung
2003). Faktor utama yang menghambat dalam  peningkatan  jumlah  produksi udang adalah kesulitan menjaga kualitas air  yang  disebabkan  oleh  akumulasi senyawa amonia dan nitrit yang bersifat
toksik serta konversi pakan yang tinggi (Ebeling et  al., 2006;  Hargreaves, 1998).
Teknologi bioflok merupakan teknologi alternatif baru dalam budidaya udang.Bioflok  atau activated  sludge (lumpur aktif) yang diadopsi dari proses pengolahan biologis air limbah ( biological wastewater treatment ) (Aiyushirota, 2009). Teknik ini
memproses  limbah  budidaya  secara langsung  di  dalam  petak  budidaya dengan  mempertahankan  kecukupan oksigen, mikroorganisme dan rasio C/N dalam  tingkat  tertentu.  Salah  satu bakteri  yang  dapat  membentuk  bioflok adalah Bacillus (Aiyushirota, 2009). Menurut  Purnomo  (2012)  kandungan bioflok 37-38% dapat digunakan sebagai alternative sumber pakan alami berprotein  tinggi  bagi  ikan  maupun udang.  Salah  satu  organism  akuatik yang  dapat  memanfaatkan  bioflok adalah  udang  putih,  karakter  spesifik yang  dimiliki  udang  putih  adalah  laju pertumbuhan yang cepat
dan memungkinkan ditebar dengan kepadatan  tinggi  (Adiwijaya  dkk.,
2003).  Tujuan  dari  penelitian  adalah mempelajari pengaruh kepadatan penebaran  yang  berbeda  terhadap pertumbuhan, tingkat kelangsunganhidup, dan biomassa udang putih dengan system bioflok pada fase pendederan.

## Bahan dan Metode
Bahan  yang  digunakan  adalahbenih udang  putih post  larva (PL)  15,  gula pasir sebagai sumber karbon (C), pakan buatan (pellet) sebagai sumber nitrogen (N), isolat Bacillus cereus. Metode yang digunakan dalam penelitian  adalah  rancangan acak lengkap  (RAL)  yang  terdiri  dari  3 perlakuan  dengan  3  kali  ulangan  (10,
15, 20, ekor/wadah). Udang putih diberi pakan  sebanyak  2  kali  sehari,  dengan feeding  rate (FR)  5%  yang  diikuti penambahan  sumber  karbon  sehingga C/N  rasio  20  sesuai  dengan  metode yang  digunakan  Avnimelech  (1999) membuktikan  bahwa  bakteri  akan tumbuh  dengan  baik  jika  media budidaya mempunyai rasio C/N 20 serta dapat  menurunkan  TAN  secara  drastic dalam waktu dua jam.Selama pemeliharaan  ditambahkan Bacillus cereus pada  hari  ke  3  dan  15. Pengukuran  kepadatan  bioflok  diukur setiap  10  hari  sekali  dengan  metode yang digunakan Avnimelech (2009). Parameter  kualitas  air  yang  diukur meliputi  oksigen  terlarut,  suhu,  pH, dilakukan  setiap  3  hari  sekali  dan  uji amonia  diukur  setiap  5  hari  sekali.P engukuran pertumbuhan (SGR, Biomassa),dan kelangsunganhidup dilakukan pada awal dan akhir penelitian,  dan  dianalisis  mengunakan analisis  Chi-  square  dengan  selang kepercayaan  95%  (Toto,  2009)  dan kepadatan  bioflok  dianalisis  secara deskriptif.

## Hasil dan Pembahasan
Oksigen  terlarut  pemeliharaan  berkisar antara  5mg/l  –  7mg/l,  suhu  media pemeliharaan  berkisar  antara  25-26 o C, pH  relatif  stabil  pada  kisaran  6-7, sedangkan  kandungan  amonia  selama pemeliharaan  berkisar  antara  0,00- 0,09mg/l (Tabel 1).
Kepadatan bioflok mengalami peningkatan pada semua perlakuan(Gambar1).  PerlakuanA  pada hari  ke-10  sampai  hari  ke-20  terjadi peningkatan sebanyak 41,4ml/l.
Kepadatan  bioflok  pada  padat  tebar  15 ekor  udang/wadah  (perlakuan  B)  dari hari  ke-10  sampai  ke-20  mengalami
peningkatan sebesar 29,7ml/l, sedangkan hari ke 20 sampai 30sebesar12,6ml/l.  Padat  tebar  20  ekor udang/wadah (perlakuan C) dari hari ke- 10  sampai  ke-20  peningkatan  bioflok sebesar 54,4 ml/l, sedangkan hari ke-20 sampai  hari  ke-30  pemeliharaan  udang putih  peningkatan  bioflok  yang  terjadi sebanyak  28,3ml/l.  Kepadatan  bioflok pada  padat  tebar  20  ekorudang/wadah (perlakuan C) lebih tinggi dibandingkan dengan padat tebar pada perlakuan lain, karena  pemberian  pakan  dan  sumber karbon (gula) lebih tinggi sesuai dengan padat  tebar  udang  putih.  Menurut  Hari dkk(2004) penambahan sumber karbon organik  dapat  meningkatkan  populasi bakteri heterotrof pada kolam budidaya dan kelimpahan bakteri heterotrof setiap perlakuan mengalami peningkatan seiring waktu pemeliharaan. Pemanfaatan  bakteri  heterotrofik  harus memperhatikan  kandungan  oksigen terlarut, pengadukan ( mixing ), kebutuhan  karbon,  pH,  dan  suhu.
Muylder et  al .  (2010)  menyatakan pembentukan bioflok harus memperhatikan pengaturan aerasi secara intensif karena sangat dibutuhkan  untuk  proses  asimilasi  dari proses  metabolisme  udang  putih  oleh bakteri.  Jika oksigen kurang maka tidak hanya menghambat pertumbuhan bakteri  tetapi  juga  berbahaya  bagi kehidupan ikan/udang (Maulina, 2009). Laju pertumbuhan spesifik udang putih tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  B yaitu  13,5±1,1%  dengan  padat  tebar udang  15  ekor/wadah,  sedangkan  laju pertumbuhan spesifik terendah terdapat pada  perlakuan  C  yaitu  12,6±1%
dengan padat tebar udang 20
ekor/wadah  dan  laju  pertumbuhan spesifik  perlakuanA  dengan  padat tebar10ekor/wadah  sebesar13,3±2,1%. Serta  biomassa  udang  putih  yang diperoleh  pada  perlakuan  mengalami peningkatan biomassa tertinggi terdapat pada perlakuanB yaitu sebesar 5,3±2,5% gram pada padat tebar udang 15 ekor/wadah (Gambar 2).
Peningkatan biomassa terendah terdapat pada perlakuan C yaitu sebesar  4,5±1,1 gram  pada  padat  tebar  udang  20 ekor/wadah  dan  untuk  perlakuan  A memiliki peningkatan biomassa sebesar 4±2,2  gram  padapadattebarudang  10 ekor/wadah  (Gambar2).    Hasil  analisis data menunjukan bahwa tingkat kepadatan penebaran tidak memberikan pengaruh nyata terhadap laju pertumbuhan  spesifik  dan  biomassa udang  putih  pada  sistem  bioflok ( P <0,05).
Laju pertumbuhan spesifik dan biomassa  udang  putih  tidak  berbeda selama penelitian. Hal ini diduga karena konsumsi  pakan  masih  dalam  jumlah yang  sama  serta  biomassa  bioflok sebagai pakan tambahan mampu memenuhi  kebutuhan  postlarva  udang putih  yang  dipeliharadan  kualitas  air masih  berada  dalam  kondisi  yang optimal  sehingga  tidak  mempengaruhi pertumbuhan meskipun tingkat kepadatan udang tinggi. Rostini (2007) menyatakan bahwa padat tebar tinggitidak mempengaruhi pertumbuhan. Ketersediaan pakan yangberkualitas  dalam  jumlah  yang cukup  akan  memperkecil  presentase angka  kematian larva udang putih.
Tabel 1. Kualitas air selama penelitian masih dalam kisaran optimal sehingga tidak berdampak  pada  kepadatan  bioflok,  pertumbuhan  dan  kelulushidupan udang putih ( Litopenaeus vannamei ).
Parameter Perlakuan Kisaran Optimal A B C MenurutFarchan (2006) DO 5-7 4-7 5-7 4-8mg/l Suhu 25-26 25-26 25-26 25-31 O C pH 6-7 6-7 6-7 6,5-8,0 Amonia  0,00-0,07 0,01-0,09 0,01-0,07 0-0,1mg/l .    Kelangsungan  hidup  udang  putih terendah  selama  pemeliharaan  terdapat pada perlakuan C yaitu 48±12,6%dengan padat tebar udang 20 ekor/wadah. Tingkat kelangsungan hidup tertinggi terdapat pada perlakuan A  yaitu 70±  22,5%  dengan padat  tebar udang  10  ekor/wadah.  Kelangsungan hidup udang putih pada perlakuan B (15 ekor/wadah)  mencapai  56±  20,4% (Gambar  2).  Hasil  analisis  data menunjukan  bahwa  tingkat  kepadatan penebaran memberikan pengaruh nyata terhadap  tingkat  kelangsungan  hidup udang  putih  pada  sistem  bioflok ( P >0,05).
Gambar  1.  Kepadatan  bioflok  yang terbentuk  selama  30  hari dengan padat tebar berbeda.
Gambar  2:  Laju  pertumbuhan  spesifik dan  biomassa  udang  putih ( Litopenaeus monodon ) selama  30  hari  pemeliharaan pada perlakuan dengan padat tebar A,B,C (10,15,20 ekor/wadah)
Gambar 3. Tingkat kelangsungan hidup udang  putih  ( Litopenaeus vannamei )  selama  30  hari pemeliharaan dengan padat tebar berbeda.
Tingkat kepadatan penebaran berpengaruh  terhadap  kelangsungan hidup  udang  putih.  Hal  ini  diduga karena  adanya  persaingan  gerak  yang akan berpengaruh terhadap kelangsungan hidup udang karena padat tebar  udang  tinggi.  Semakin  tinggi padat  tebar,  maka  ketersediaan  ruang untuk  setiap  individu  akan  makin berkurang. Cholik dkk. (2005) menyatakan  padat  penebaran  akan mempengaruhi  kompetisi  ruang  gerak, kebutuhan makanan, dan kondisi lingkungan  yang  akan  mempengaruhi kelangsungan  hidup  udang.  Udang memiliki  sifat  kanibal  yaitu  suka memangsa  sesama  jenis  (Haliman  dan Adijaya,  2005).Udang  sehat  akan menyerang udang yang lemah terutama padas  aat moulting atau  udang  sakit.
Pergantian  kulit  ( moulting )  menandai pertumbuhan udang, moulting merupakan  proses  yang  rumit  dimana tingkat  kematiannya  sulit  dihindari (Soetedjo, 2011).

## DaftarPustaka
Adiwidjaya D., Erik, Sutikno. Dan Dwi Sulistinarto.  2003. Produktifitas pada  Budidaya  Udang  Windu Sistim  Tertutup:  Peluang  Usaha untuk Mencari Nilai Tambah Bagi Petambak. Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Payau Jepara. Pertemuan PraLintas UPT  Budidaya  Air Payau dan Laut, Ditjen.Perikanan Budidaya, Jepara September 2003. 39 hlm. Aiyushirota.2009. Konsep Budidaya Udang  Sistem  Bakteri  Heterotrof dengan Bioflocs .Dikutip dari
www.aiyushirota.com diakses pada 9 Februari 2013. Avnimelech, Y. 1999. C/N Ratio As a Control Element in Aquaculture
Systems. Aquaculture , hal 227- 235.
Avnimelech, Y. 2009 . Biofloc Technology, A Practical Guide Book . World Aquaculture Society . Baton Rouge, Louisiana, AmerikaSerikat, 181 hlm.
Cholik F, Jagatraya AG, Poernomo RP dan Jauzi A. 2005. Akuakultur: Tumpuan Harapan Masa Depan Bangsa. Kerjasama Masyarakat Perikanan Nusantara dengan Taman Akuarium Air Tawar TMII.PT.Victoria Kreasi
Mandiri.415 hlm. Ebeling J.M. Timmons MB, Bisogni JJ. 2006.  Engineering  Analysis  of The Stoichiometry of Photoautotrophic, Autotrophic, And Heterotrophic Removal OfAmmonia-Nitrogen In Aquaculture Systems. Aquaculture 257: 346-358. Farchan,  M.  2006. Teknik  Budidaya Udang Vannamei . BAPPL-
Sekolah Tinggi Perikanan. Serang
Haliman,  R.W.  dan  Adijaya,  D.
2005. Udang  Vannamei. Penebar Swadaya.Jakarta, 75 hlm.
Hargreaves, J.A., 1998. Nitrogen biogeochemistry  of  aquaculture ponds .Aquaculture 166: 181-212 .
Hari, B., Madhusoodana, K.., Varghese, J.T.,  Schrama,  J.W.,  Verdegem,
M.C.J., 2004. Effects of carbohydrate addition on production  in  extensive  shrimp culture systems . Aquaculture 241: 179-194.

## 402                                       Keragaan Udang Putih pada Budidaya sistem Bioflok
Maulina.2009. Aplikasi Teknologi Bioflok  Dalam  Budidaya  Udang Putih ( Litopenaeus vannamei Boone ) Tesis School  of  Life Science  and  Technology.ITB. Bandung.
Muylder,  E.,  Claessens  L.,  Mekki  H. 2010. Production of Shrimp (Litopenaeusvannamei)  Without Marine Protein in a BioflocsSystem. Aquafeed Magazine. Purnomo, P.D. 2012. Pengaruh Penambahan  Karbohidrat  Pada Media  Pemeliharaan  Terhadap Produksi  Budidaya  Intensif  Nila (Oreochromis  niloticus). Journal of  Aquaculture  Management  and Technology :61-179.
Rostini,  Iis.  2007. Kultur  Fitoplankton (Chlorella  sp.  dan  Tetraselmis chuii)  pada  Skala  Laboratorium . Universitas  Padjadjaran  Fakultas Perikanan  Dan  Ilmu  Kelautan. Jatinangor
Smith  S.F.  &  Briggs,  M.  2003 .The Introduction of Penaeusvannamei and  P.  stylrostris  into  Asia- Pasific Region. International Workshop: International mechanisms  for  the  control  and responsible  Use  of  Alien  Species in  Aquatic  Ecosysems .  26-29 August 200, Jinghong, Xishuangbanna, China. Soetedjo,  H.,  2011 .  Kiat  Sukses Budidaya Lobster Air Tawar. Araska Press, Yogyakarta. 118 hlm.
Sugiharto, Toto. 2009. Analisis Varians.
Bahan Kuliah Statistik II .
UniversitasGunadarma.