*) Peneliti  pada  Balai  Besar  Riset  Pengolahan  Produk  dan  Bioteknologi  Kelautan  dan  Perikanan

## PEMANFAATAN LIMBAH INDUSTRI KARAGINAN UNTUK MENGHASILKAN PRODUK BERNILAI TAMBAH
Luthfi Assadad *)

## ABSTRAK
Tingginya  permintaan  produk  rumput  laut  untuk  memenuhi  berbagai  kebutuhan  industri berdampak    pada  berk embangnya  industri  pengolahan  rumput  laut,  diantaranya  industri karaginan.  Hasil  samping  industri  pengolahan  rumput  laut  berupa  limbah  yang  mengandung selulosa,  senyawa  alkali,  senyawa  organik  serta  zat-zat  pengotor.  Limbah  yang  tidak  ditangani dan  dikelola  dengan  baik  dapat  mencemari  lingkungan  dan  merugikan  kehidupan  manusia. Menyikapi  hal  ini,  maka  perlu  dilakukan  usaha  untuk  memanfaatkan  limbah  industri  karaginan agar    tidak     mencemari    lingkungan    dan    bermanfaat  bagi  manusia.  Beberapa  potensi pemanfaatan  limbah  industri  karaginan  antara  lain  sebagai  media  pertumbuhan  jamur  tiram, papan  partikel,  kertas,  pakan  ternak,  dan  pupuk  organik.
ABSTRACT: The use of  the waste of carrageenan industry for added value products. By:

## Luthfi Assadad
The rising demands  on seaweed products  to  satisfy the needs of various manufactures have encouraged the development of seaweed industries, including carrageenan. These industries are known  to  generate chemical  waste  that contains  cellulose,  alkali, organic  compounds  and  impu- rities. Due  to  improper  handling,  this  waste  has  been  contributing  serious  environmental  issues. Therefore,  efforts  in  waste  recycling  are  urgently  required  to  lessen  its  severe  environmental impacts and to improve its value. This objective has lead to the application of carrageenan waste for  the  production  of  oyster  mushroom’s  media,  particle  board,  paper,  animal  feed,  and  organic fertilizer.
KEYWORDS: seaweed,  carrageenan,  waste

## PENDAHULUAN
Rumput laut sebagai bahan pangan maupun non pangan  memiliki  prospek  yang  sangat  baik  untuk dikembangkan  karena  ekosistem  di  daratan  tidak mampu memenuhi kebutuhan pangan bagi populasi manusia yang meningkat pesat (Angka & Suhartono, 2000). Produksi rumput laut nasional pada tahun 2005 mencapai  910.636  ton  dan  meningkat  menjadi 1.079.850  ton  pada  tahun  2006  (Anon.,  2007). Tingginya  permintaan  produk  rumput  laut  untuk memenuhi berbagai kebutuhan industri berdampak pada berkembangnya industri pengolahan rumput laut menjadi produk bahan baku industri pangan maupun non pangan.
Salah satu produk hasil olahan rumput laut adalah karaginan. Karaginan merupakan produk dari rumput laut yang diekstraksi dengan air atau larutan alkali dari spesies rumput laut kelas Rhodophyceae (alga merah).  Karaginan diperoleh dari proses pengendapan rumput laut dengan penambahan alkohol, pengeringan, dan penepungan (Winarno, 1996). Hasil pengolahan rumput  laut  merah  tidak  hanya  menghasilkan karaginan dengan rendemen 23,8–28,5%, namun juga
m enghasi lkan  lim bah  padat  dan  c air  y ang mengandung selulosa dan zat-zat lainnya (Uju, 2005).
Produksi  rumput  laut Euchema sebagai  bahan baku  karaginan mencapai  94.000 ton pada tahun 2007  (Anon.,  2008a),  sedangkan  proporsi  limbah dalam proses  pengolahan karaginan berkisar antara 65–70% sehingga potensi limbah industri karaginan mencapai lebih  dari  60.000  ton pertahun. Limbah hasil ekstraksi karaginan terdiri dari dua jenis yaitu limbah padat dengan kandungan berupa selulosa dan limbah  cair  dengan  kandungan  senyawa  alkali, senyawa    organik  serta  zat-zat  pengotor  lainnya (Bixler  &  Johndro,    2000;    Fithriani et  al. ,  2007). Gambar 1 merupakan contoh limbah cair pengolahan karaginan.

## PEMANFAATAN LIMBAH INDUSTRI KARAGINAN
Limbah yang tidak ditangani dan dikelola dengan baik  dapat  mencemari  lingkungan  dan  merugikan kehidupan  manusia.  Bahkan  beberapa  industri pengolahan karaginan menggunakan area yang luas untuk  membuang  limbah  padat  yang  dihasilkan. Berdasarkan    hal    tersebut   maka perlu  dilakukan
suatu  usaha  untuk  memanfaatkan  limbah  industri karaginan.  Pemanfaatan  limbah  tersebut  dapat mengurangi pencemaran lingkungan dan dapat diolah menjadi  produk  yang  mempunyai  nilai  tambah. Beberapa  potensi  pemanfaatan  limbah  industri karaginan diantaranya sebagai berikut:

## Media Pertumbuhan Jamur Tiram
Jamur tiram  merupakan salah satu jenis jamur konsumsi  yang  dapat  tumbuh  dengan  baik  pada ber bagai   jeni s  lim bah  pertanian  sekali gus mendegradasi  kandungan  limbah  yang  berupa lignoselulosa (Moore & Chiu, 2002). Di alam, jamur tiram banyak ditemukan tumbuh pada batang kayu yang sudah lapuk.  Berdasarkan sifat tumbuh jamur tiram tersebut maka diperkirakan budidaya jamur tiram dapat dilakukan pada media buatan yang mempunyai kandungan hara menyerupai kayu yang sudah lapuk. Bahan baku yang biasa digunakan sebagai media jamur tiram diantaranya serbuk gergaji dan bekatul. Serbuk gergaji digunakan karena memiliki kandungan hara mirip dengan substrat alami jamur (Magingo et al .,  2004),  sedangkan  bekatul  digunakan  untuk mencukupi  kebutuhan  nutrisi  jamur  tiram  (Malau, 2004).
Penelitian pembuatan media pertumbuhan jamur tiram  dengan  memanfaatkan  limbah  pengolahan karaginan sebagai   salah    satu   bahan   penyusun media telah  dilakukan (Assadad & Hardjito, 2009). Selulosa yang terdapat pada limbah industri karaginan m erupakan  sum ber  karbon,  di  m ana  karbon
merupakan salah satu nutrisi yang dibutuhkan oleh jamur tiram (Kaul, 1997). Karbon dibutuhkan untuk menghasilkan energi dan pembentukan struktur sel jamur (Chang & Miles, 2004). Sumber karbon yang umum  digunakan  oleh  jamur  adalah  polisakarida, disakarida, monosakarida, asam-asam organik, asam- asam amino, alkohol tertentu, komponen-komponen polisiklik dan produk alami lainnya seperti lignin (Miles, 1993). Diagram alir pembuatan media pertumbuhan jamur tiram dengan menggunakan limbah karaginan dapat dilihat pada Gambar 2, sedangkan Gambar 3 merupakan media tumbuh jamur tiram yang telah siap digunakan.

## Papan  Partikel
Dengan  semakin  langkanya  bahan  baku  kayu m ak a  m ulai  tum buh  kecenderungan  untuk memanfaatkan bahan-bahan lain sebagai alternatif dari kayu,  misalnya  limbah  dari  industri  pertanian (Xu et al., 2004). Pembuatan papan partikel dari limbah padat industri karaginan merupakan salah satu solusi sekaligus sebagai upaya pemanfaatan limbah industri karaginan.
Penelitian yang dilakukan oleh Sedayu et al . (2008) menunjukkan  bahwa  limbah  industri  rumput  laut memiliki potensi yang baik untuk dijadikan sebagai bahan baku pembuatan papan partikel. Hal ini dapat dilihat dari  tingginya kadar selulosa  yang terdapat pada  limbah  industri  karaginan.  Papan  partikel ( particle board ) adalah papan tiruan yang dibuat dari partikel  (serpih)  kayu  atau  bahan  selulosa  lainnya
Gambar 1. Limbah cair pengolahan karaginan.
Gambar 2. Diagram alir pembuatan media pertumbuhan jamur tiram (Assadad & Hardjito, 2009).
Gambar 3. Media pertumbuhan jamur tiram dari limbah karaginan (Assadad & Hardjito, 2009).
Serbuk gergaji Perendaman dalam air (12 jam) Penirisan Serbuk gergaji yang sudah direndam HOMOGENISASI FERMENTASI 24 jam PENGEMASAN
dalam kantong plastik tahan panas

## STERILISASI
121 o C; 1,5 atm; 15 menit Media siap digunakan Limbah karaginan 20%, serbuk gergaji 60%, dan bekatul 20%
yang diikat dengan perekat organik dengan atau tanpa bahan pembantu lainnya melalui proses tekan dan panas  (Sutigno,  1994).  Jenis  papan  ini  sering digunakan  sebagai  bahan  interior  dan  eksterior bangunan. Diagram alir pembuatan papan partikel dengan  memanfaatkan  limbah  padat  pengolahan rumput laut Gracilaria sp. yang dilakukan Sedayu et al. (2008) dapat dilihat pada Gambar 4.
Hasil  penelitian yang dilakukan oleh Sedayu et al. (2008) menunjukkan bahwa papan partikel yang dibuat dari limbah padat rumput laut dengan bahan

## Kertas
Kertas adalah bagian yang tidak terpisahkan dalam kehidupan manusia. Hal ini menyebabkan industri kertas dan pulp (bubur kertas) merupakan salah satu sektor yang memiliki tingkat pertumbuhan yang pesat. Saat  ini,    Indonesia    menempati  peringkat  ke–9 sebagai produsen pulp dan peringkat ke–12 dalam hal produksi kertas dunia.  Di tahun 2010, diperkirakan kebutuhan kertas global akan meningkat 32% dari 299 juta ton pada tahun 1997 (Silaban, 2008).
perekat  polietilen  memiliki  sifat  mekanis  dengan kekuatan  rendah  sampai dengan sedang, dengan nilai keteguhan patah (MOR) 58,88–96,78 kg/cm 2 dan keteguhan lentur (MOE) 2,425–6,326 kg/cm 2 . Sifat fisik penyerapan air papan partikel yang dihasilkan sangat   baik  yaitu kurang   dari  12% dengan daya serap air, pengembangan tebal, dan pengembangan linier masing-masing 2,43– 3,92%; 0,00– 1,17%; dan 0,09–1,37%. Nilai keteguhan rekat mencapai 6,41– 7,39 kg/cm 2 dan uji rayap 1,55–6,79%. Papan partikel ini dihasilkan dengan perlakuan pengempaan panas selam a  3  m enit.  Mutu  papan  partikel  sendiri dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu jenis bahan baku,  ukuran  partikel,  bahan  perekat,  dan  proses pengolahannya (Sutigno, 1994).
Kertas  merupakan  salah  satu  produk  turunan kay u.  S ebagaim ana  halnya  dengan  papan, keberadaan kayu sebagai bahan bakunya semakin langka  dewasa  ini.  Pembuatan  kertas  dari  limbah industri karaginan dapat dipertimbangkan sebagai salah  satu  alternatif.  Beberapa  penelitian  yang dilakukan  menunjukkan bahwa  limbah industri rumput laut,  termasuk  limbah  industri  karaginan,  dapat digunakan sebagai  bahan baku pembuatan kertas (Anon., 2009). Hal ini didasarkan pada keberadaan serat  pada  rumput  laut  (Silaban,  2008).  Hasil penelitian yang dilakukan oleh Nugroho (2007) yaitu pembuatan  kertas  sebagai  pembungkus  produk olahan ikan dari rumput laut dengan penambahan kitosan.
Pengeringan dengan matahari Pengayakan (26 mesh) Pencampuran limbah padat 50%:bahan pengikat 50% (w/w) Pengepresan 150 o C, 5 menit Limbah padat Papan partikel
Gambar 4. Diagram alir pembuatan papan partikel (Sedayu et al. , 2008).
Proses  pembuatan  kertas  dari  limbah  industri karaginan dimulai dengan mengekstrak karaginan dari rumput  laut Euchema ,  sehingga  diperoleh  limbah dengan  kandungan  utam a  ber upa  selulosa. Selanjutnya, limbah tersebut diputihkan dan dibuat menjadi bubur kertas, dibentuk sebagai lembaran pada wadah  pencetak  untuk  selanjutnya  dipress  dan dikeringkan  sehingga  diperoleh  lembaran  kertas (Anon., 2008b).
Beberapa kelebihan kertas yang terbuat dari limbah industri karaginan antara lain: proses produksi kertas dari  limbah industri karaginan tanpa menggunakan alkali berkonsentrasi tinggi tetapi hanya pemutihan dengan menggunakan bahan pemutih klorin, panjang seratnya seragam sehingga permukaannya lebih halus, serta kerapatan serat  yang sangat padat  sehingga tidak dibutuhkan materi pengisi di antara serat seperti pada kertas dari kayu (Sutrani, 2009).

## Pakan Ternak
Pakan utama ternak ruminansia adalah hijauan yaitu  sekitar  60–70%.  Namun  demikian  karena ketersediaan  pakan  hijauan  sangat  terbatas  maka pengembangan  peternakan  dapat  diintegrasikan dengan  usaha  pertanian  sebagai  strategi  dalam penyediaan  pakan  ternak  melalui  optimalisasi pemanfaatan limbah pertanian dan limbah industri pertanian (Madyono & Anggraeni, 2008).
Pemanfaatan limbah sebagai bahan pakan ternak merupakan suatu alternatif bijaksana dalam upaya memenuhi kebutuhan nutrisi yang murah bagi ternak. Dua  aspek  yang  terkait  dengan  pemanfaatan  limbah sebagai  pakan  ternak  adalah  ketersediaan  bahan baku  penyusun  ransum  bagi  ternak  dengan  nilai ekonomis yang tinggi serta membantu mengurangi pencemaran  lingkungan. Limbah sebagai bahan pakan selalu    dikaitkan  dengan  harga  yang  murah  dan kualitas  yang  rendah,  akan  tetapi  faktanya  ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum limbah digunakan,  seperti  ketersediaan,  kontinuitas pengadaan, kandungan gizi,  kemungkinan  adanya faktor  pembatas  seperti zat racun atau zat anti nutrisi, serta  perlu  tidaknya  bahan  diolah  sebelum  dapat digunakan sebagai pakan ternak (Saputra, 2009).
Limbah  industri  karaginan  dengan  kandungan selulosanya  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pakan ternak.  Pada  umumnya,  limbah  ini  tidak  perlu mendapat perlakuan  terlebih  dahulu dan  langsung diberikan  ke  hewan  ternak.    Hal  ini  dimungkinkan karena hewan ternak seperti ruminansia mempunyai kemampuan untuk mencerna selulosa (Kentjana et al ., 2002). Namun  demikian  untuk meningkatkan nilai gizi  pakan  ternak dapat diformulasikan dengan limbah
perikanan lainnya seperti limbah isi perut, tulang dan kepala ikan, limbah udang, dan lain-lain.

## Pupuk Organik
Pupuk  yang  berasal  dari  limbah  rumput  laut, termasuk di dalamnya limbah industri karaginan, kaya akan unsur hara Fe, B, Ca, Cu, Cl, K, Mg, dan Mn. Hal ini karena rumput laut tumbuh  di daerah  atau media yang kaya mineral dan terakumulasi di jaringan. Tingginya unsur hara tersebut sangat bermanfaat bagi tanaman dan tanah (Saputra, 2009). Di samping itu, limbah rumput laut juga mengandung zat pengatur tumbuh (ZPT) seperti auksin, sitokinin, giberilin, asam abisat, etilen, P, S, Zn, dan Boron (B) yang dibutuhkan dalam pertumbuhan tanaman (Anon., 2008b). Secara spesifik,  fungsi  ZPT  yaitu  meningkatkan  produksi buah,  sayuran,  bunga,  dan  memperpanjang  usia tanaman. Selain itu, ZPT juga dapat meningkatkan daya  tahan  tanaman  dari  kekeringan,  serangan serangga  serta  dapat  memperbaiki  struktur  tanah (Anon., 2008c).
Pemanfaatan limbah industri karaginan sebagai pupuk organik juga didukung adanya sifat hidrokoloid pada limbah tersebut yang dapat dimanfaatkan untuk penyerapan air  (Molloy et  al .,  2003).  Berdasarkan kandungan mineral dan zat pengatur tumbuh, serta potensi produksi rumput laut jenis Euchema , limbah rumput  laut  ini  diharapkan  mampu  berkontribusi mensubstitusi kebutuhan pupuk kimia dengan pupuk organik yang berasal dari limbah industri karaginan.

## PENUTUP
Limbah  industri  karaginan  dapat  dimanfaatkan untuk menghasilkan produk bernilai tambah secara optimal  dan  berkelanjutan.  Pemanfaatan  limbah industri  karaginan  diharapkan  dapat  mengurangi berbagai dampak negatif terhadap lingkungan. Limbah industri karaginan dapat dimanfaatkan menjadi produk- produk bernilai ekonomi seperti media pertumbuhan jamur tiram, papan partikel, kertas, dan pupuk organik.

## DAFTAR PUSTAKA
Angka, S.L. dan Suhartono M.T. 2000. Bioteknologi Hasil Laut .  Pusat  Kajian  Sumberdaya  Pesisir  dan  Lautan Institut  Pertanian  Bogor,  Bogor.  p.  7–15.
Anonim. 2007. DKP  targetkan  produksi rumput laut 1,9 juta  ton. http://www.dkp.go.id/  content.  php?c=4450. Diakses  pada  tanggal  28  September  2007.
Anonim.  2008a.  Indonesia  produsen  rumput  laut terbesar. http://www.  dkp.go.id/index.php/ind/news/ 541/indonesia-produs en-rumput-laut-terbes ar . Diakses  pada  tanggal  12  April  2009.
Anonim.  2008b.  Peluang  nilai  tambah  rumput  laut melalui  teknologi  kertas. http://blog.lautku.com/2008/
01/25/peluang-nilai-tambah-rumput-laut-melalui- teknologi-kertas/. Diakses  pada  tanggal  26  Novem- ber  2009.
Anonim.  2009.  Gandeng  Korea,  BPPT  teliti  rumput  laut j adi bahan kertas. http://www.jas uda.net/ index_mbr.php?page=berita_detail&recordID=290 Diakses  pada  tanggal  26  November  2009.
Assadad, L. dan Hardjito, L. 2009. Mempelajari pengaruh penggunaan  limbah  k araginan  sebagai  media kultivasi  jamur  tiram  ( Pleurotus  ostreatus ). Prosiding Semnaskan  VI 25  Juli  2009 .  Kerjasama  Jurusan Perikanan  dan  Kelautan,  UGM  dengan  Balai  Besar Riset  Pengolahan  Produk  dan  Bioteknologi  Kelautan dan  Perikanan  dan Indonesian  Network  on  Fish Health  Mangement .
Bixler,  H.J.  and  Johndro,  K.D.  2000.  Philippine  natural grade  or  semi refined  carrageenan. In :  Phillips.  G.O., and  W illiams,  P.A.  (eds). Handbooks  of  Hydrocol- loids. CRC  Press.  Cambridge  England.
Chang, S.T. and Miles P.G. 2004. Mushroom: Cultivation, Nutritional    Value,    Medicinal    Effect   And    Environ- mental  Impact .  CRC  Press,  New  York.  451  pp.
Fithriani, D., Sari R.N., dan Sedayu, B.B. 2007. Ekstraksi selulosa  dari  limbah  pembuatan  k araginan. J . Pasc apanen  dan  Biotek nologi  Kelautan  dan Perikanan .  2(2):  91–97.
Kaul, T.N. 1997. Introduction to Mushroom Science (Sys- tematics) .  Science  Publishers  Inc.,  New  Hampshire. 198  pp.
Kentjana,  Y.P.,  Setiawan  Y.,  dan  Endang  R.C.C.  2002.
Penentuan  kondisi  optimum  pembuatan  selulosa asetat  untuk  bahan  membran. Prosiding  Seminar Teknologi Selulosa 24 Oktober 2002 . Berita Selulosa Vo l  XXXVII.  Balai  Besar  Penelitian  dan  Industri Selulosa,  Bandung.  p.  66–74.
Madyono  dan  Anggraeny  Y.N.  2008.  Teknologi  pakan murah  untuk  pembibitan  sapi  potong  di  sentra  padi. Buletin Sinar Tani  Edisi 25 Juni–1 Juli 2008.
Magingo, F.S., Oriyo N.M., Kivaisi A.K., and Danell, E. 2004.
Cultivation  of Oudemansiella  tanzanica nom.  Prov. on agricultural solid wastes in Tanzania. J.  Mycologia. 96 (2): 197–204.
Malau,  L.  2004.  Pengaruh  penambahan  bekatul  pada beberapa  perlakuan  media  serbuk  gergaji  kayu terhadap    pertumbuhan    dan    hasil    jamur  kuping ( Auric ularia  poly tric ha (mont.)  Sacc .).  http://
digilib.uns.ac .id/  pengguna.php?  mn=detail& d_id=1717.  Diakses  pada  tanggal  4  Juni  2009. Miles,  P.G.  1993. Biological  Background  for  Mushroom Breeding. Gordon  and  Breach  Science  Publisher,
USA. 324 pp.
Molloy, F.J., Critchley, A.T., Kandjengo, L.,  and Mshigeni, K.E. 2003. The use of the valuable oyster mushroom, Pleurotus sajor  caju ,  for  conversion  of  waste  materi- als  produced  from  seaweed  and  brewing  industries: Preliminary  investigations. J.  Ambio .  32(1)  76–78.
Moore, D.  and Chiu, S.W. 2002. Impact of developmen- tal, physiological   and   environmental   studies  on the commercial    cultivation  of  mushrooms. J.  Tropical Myc ology Vo l  1. Di  dalam : Tropic al  My c ology Macromycetes .  CABI  Publishing.  New  York.  p.167– 181.
Nugroho,  B.S.  2007. Chitos an-Seaweed  Paper. Departemen  Tek nologi  Hasil  Perairan,  Institut Pertanian Bogor, Bogor. 83  pp.
Saputra,  D.R. 2009. Aplikasi  Bioteknologi  Pemanfaatan Limbah  Rumput  Laut .  Rir  Corp.  Makassar.  58  pp.
Sedayu,  B.B.,  W idianto  T.N.,  Basmal,  J.,  dan  Utomo, B.S.B. 2008. Pemanfaatan limbah padat pengolahan rumput  laut Gracilaria sp.  untuk  pembuatan  papan partikel. J.  Pascapanen  dan  Bioteknologi  Kelautan dan  Perikanan .  3(1):  1–10.
Silaban,  I.  2008.  Rumput  laut,  alternatif  bahan  pembuat k ertas. http://suaraus u-online.com/web/index . p hp ?o p ti on = c o m_ c on te n t& t as k = v ie w& i d= 12 6 Diakses  pada  tanggal  26  November  2009.
Sutigno,  P.  1994.  Teknologi  papan  partikel  datar. http:// w w w. d e p h u t . g o . i d / H a l a m a n / s t a n d a r d i s a s i _&_lingkungan_kehutanan/info_vi02/iv_vi02.htm. Diakses  pada  tanggal  26  November  2009.
Sutrani, M. 2009. Kertas dari rumput laut. http://www.iatmi- cirebon.org/ver.2/ Berita.php? IDKategori= 9&id=406. Diakses  pada  tanggal  26  November  2009.
Uju. 2005. Kajian Pros es Pemurnian Dan Pengkonsentrasian  Karaginan  Dengan  Membran Mikrofiltrasi. Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor. 114 pp.
Winarno, F.G. 1996. Teknologi Pengolahan Rumput Laut. Pustaka  Sinar  Harapan,  Jakarta.  112  pp.
Xu, X., Zhu, D., Wu, Q., and Vlosky, R.P. 2004. Agro-based composite  in  China:  opportunities  and  challenges. Forest Products Journal . 54(5):  8–15.