ANALISIS FORMALIN PADA USUS AYAM YANG DIJUAL DI PASAR KOTA GARUT

## Novriyanti Lubis
Prodi Farmasi F. MIPA Universitas Garut novri_sung@yahoo.co.id

## Abstrak
Telah  dilakukan  analisis  formalin  pada  usus  ayam  yang  dijual  di  pasar  Ciawitali Garut, sampel diuji secara kualitatif dengan metode asam kromatropat. Sampel yang positif  mengandung  formalin  akan  diuji  secara  kuantitatif  dengan  metode spektrofotometri UV.  Hasil uji kualitatif 21 sampel usus ayam yang diambil secara acak  dari  Pasar  Ciawitali  Kota  Garut  menunjukkan  4  sampel  teridentifikasi mengandung formalin. Kadar formalin tertinggi yang diperoleh dari pedagang usus ayam di Pasar Ciawitali Kota Garut yaitu 1980,6 ppm/100 gram sampel dan kadar fomalin terendah yaitu 986,0 ppm/100 gram sampel.
Kata Kunci : Formalin, Usus ayam, Asam kromatopat, Spektrofotometri UV

## 1. Pendahuluan
Bahan Tambahan Makanan yang sering disalahgunakan dalam makanan adalah Formalin, Boraks, Rhodamin  B  dan Methanil  yellow .  Bahan  berbahaya  yang  paling  banyak  digunakan  dalam makanan  adalah  Formalin  dan  Boraks.  Formalin  yang  digunakan  sebagai  pengawet  mayat, banyak  juga  digunakan  dalam  berbagai  produk  makanan  sebagai  bahan  pengawet.  Sedangkan Boraks yang digunakan sebagai pengawet  kayu, antiseptik kayu  saat ini sering  juga digunakan dalam makanan sebagai bahan pengenyal, menambah kerenyahan makanan, serta memperbaiki tekstur makanan (5) .
Formalin banyak digunakan karena memiliki kemampuan yang sangat baik dalam mengawetkan makanan, harganya murah dan mudah didapatkan. Oleh karena itu, akibat dari tingginya tekanan ekonomi,  formalin  sering  ditambahkan  dalam  makanan-makanan  yang  tidak  tahan  lama  untuk mengurangi kerugian jika barang dagangan yang tidak laku dijual.
Tujuan dilakukannya penelitian ini yaitu untuk memastikan keamanan produk pangan khususnya usus  ayam  yang  ada  di  Pasar  Ciawitali  Kota  Garut  apakah  terbebas  dari  formalin    atau  tidak, sehingga dapat memberikan informasi secara jelas kepada masyarakat tentang aman atau tidaknya usus ayam yang dijual oleh para pedagang usus ayam di Pasar Ciawitali Kota Garut.

## 2. Metode Penelitian
Metode yang digunakan dalam  penelitian yaitu eksperimen atau percobaan ( experiment research ) dengan pendekatan laboratorium yang akan dilakukan dengan serangkaian percobaan. (11)
Populasi adalah keseluruhan objek penelitian atau objek yang diperlukan dalam suatu penelitian (11) . Berdasarkan pada pengertian tersebut maka populasi pada penelitian ini adalah seluruh pedagang ayam potong di Pasar Ciawitali Kota Garut. Sampel adalah bagian dari populasi yang mewakili dari keseluruhan populasi (11) . Berdasarkan pada pengertian tersebut maka sampel dalam penelitian ini yaitu usus ayam yang dijual oleh pedagang ayam potong di Pasar Ciawitali Kota Garut.
Pengambilan sampel dalam penelitian ini yaitu menggunakan tekik Quota Sampling . Pengambilan sampel secara Quota Sampling yaitu peneliti mengumpulkan subjek yang memenuhi persyaratan.
Tahap awal penelitian meliputi proses pengumpulan sampel. Dalam penelitian ini ada sebanyak 21 sampel usus ayam yang di ambil dari pedagang di Pasar Ciawitali Kota Garut. Sampel diuji secara kualitatif dengan metode asam kromatropat. Sampel yang positif mengandung formalin akan diuji secara kuantitatif dengan metode spektrofotometri UV.

## 3. Hasil Penelitian dan Pembahasan
Alat-alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  spektrofotometri  UV-Vis,  alat  destilasi, blender ,  tabung  reaksi,  penangas  air,  bunsen,  batang  pengaduk,  beaker  gelas,  gelas  ukur, erlenmayer, labu tentukur, pipet volume, pipet ukur, mikropipet, timbangan analitik. Bahan yang digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  sampel  usus  ayam  yang  diambil  dari  pedagang  dipasar Ciawitali Kota Garut, dan bahan kimia asam  posfat (H 3 PO 4 ), H 2 SO 4 pekat, asam kromatropat, formalin 37%, dan aquadest.
Pengambilan sampel dilakukan terhadap pedagang ayam potong yang menjual usus ayam di Pasar Ciawitali Kota Garut. Pengambilan sampel dilakukan secara secara Quota Sampling.
Tujuan dilakukannya pembuatan kontrol positif dan negatif adalah untuk mengetahui bagaimana identitas  atau  penampakan  warna  yang  diberikan  apabila  sampel  yang  telah  dianalisis mengandung formalin atau tidak. Pembuatan kontrol positif dilakukan dengan cara menambahkan larutan formalin sebanyak 5 mL pada usus ayam simulasi. Didestilasi, hasil destilasi kemudian diambil  1  mL  dan  dimasukkan  kedalam  tabung  reaksi  yang  berisi  pereaksi  asam  kromatropat, kemudian  memanaskan  tabung  reaksi  pada  penangas  air  dan  amati  perubahan  yang  terjadi. Sedangkan pembuatan kontrol negatif dilakukan dengan cara yang sama, hanya saja usus simulasi tidak ditambahkan formalin. Didestilasi, hasil destilasi kemudian diambil 1 mL dan dimasukkan kedalam  tabung  reaksi  yang  berisi  pereaksi  asam  kromatropat,  kemudian  memanaskan  tabung reaksi pada penangas air dan amati perubahan yang terjadi.
Preparasi    sampel    dimulai  dengan    memotong  usus  ayam  menjadi  kecil  -kecil,  dilanjutkan melakukan pengahalusan terhadap sampel usus ayam kemudian usus ayam yang sudah dihaluskan ditimbang  senyak  100  gram.  Kemudian  dilakukan  analisis  kualitatif  dan  dilanjutkan  dengan kuantitatif.
Pembuatan larutan baku standar formalin dengan konsentrasi 1000 ppm yaitu dengan cara 0,270 mL  formalin  dilarutkan  dalam  100  mL  aqudest.  Pembuatan  Larutan  baku  seri  formalin  yaitu dilakukan dengan cara mengencerkan  larutan baku standar 1000 ppm menjadi  konsentrasi 500 ppm, 100 ppm, 90 ppm, 80 ppm, 70 ppm, 60 ppm, 50 ppm, 40 ppm, 30 ppm, 20 ppm, 10 ppm, 9 ppm, 8 ppm, 6 ppm, 5 ppm, 4 ppm, 3 ppm, 2 ppm, 1 ppm 0,9 ppm, 0,8 ppm, 0,7ppm, 0,6 ppm, 0,5 ppm, 0,4 ppm 0,3 ppm, 0,2 ppm dan 0,1 ppm.
Pengukuran batas deteksi bertujuan untuk mengetahui batas deteksi antara metode dan senyawa yang  akan  dianalisis.  Dari  larutan  yang  telah  diencerkan  dalam  berbagai  konsentrasi  tersebut masing-masing diberi larutan asam kromatropat sebagai pereaksi spesifik yang akan memberikan warna  ungu  hingga  kemudian  tidak  menimbulkan  warna  ungu  yang  menandakan  batas  deteksi minimum  dari  metode  asam  kromatropat.  Dari  hasil  percobaan  yang  dilakukkan,  larutan  tidak menunjukan perubahan menjadi warna ungu yaitu pada konsentrasi 0,1 ppm
Sampel  yang  sudah  dihaluskan  ditimbang  sebanyak  100  gram  kemudian  dimasukkan  kedalam labu destilasi. Kemudian 100 gram sampel ditambahkan 100 mL air dan diasamkan dengan asam posfat  pekat  1  mL.  Didestilasi  dan  hasil  destilasi  ditampung.  Masukan  5  mL  pereaksi  asam kromatropat  ke  dalam  tabung  reaksi,  kemudian  tambahkan  1  mL  hasil  destilasi  sambil  diaduk. Kemudian  larutan  diletakan  dalam  penangas  air  yang  mendidih  selama  15  menit  dan  amati perubahan yang terjadi. Adanya formalin ditunjukan dengan adanya warna ungu terang sampai ungu tua (12) . Dari hasil uji kualitatif terhadap 21 sampel usus ayam, 4 dari 21 sampel pedagang yang  menjual  usus  ayam  teridentifikasi  mengandung  formalin.  Sampel  yang  mengandung formalin ditemukan pada pedagang 5, pedagang 9, pedagang 16 dan pedagang 20.
Pembuatan larutan baku standar formalin yaitu dengan cara 0,270 mL formalin dilarutkan dalam 100  mL  aquadest.  Penentuan  panjang  gelombang  bertujuan  untuk  mendapatkan  panjang gelombang dengan  nilai  absorban maksimum dari standar formalin pada spektrofotometri  UV- Vis. Absorbansi pada panjang gelombang maksimum memberikan kepekaan analisis maksimum pada  sampel  usus  ayam  yang  diteliti.  Larutan  baku  formalin  25  ppm  dipipet  0,25  mL menggunakan pipet volume lalu ditambahkan aquadest dalam gelas ukur sebanyak 10 mL. Diukur serapan maksimum pada panjang gelombang 560-580 nm. Dari hasil percobaan diperoleh panjang gelombang maximum 568 nm dengan nilai absorbansi 0,397  dari konsentrasi 25 ppm.
Tujuan pembuatan kurva baku adalah agar dapat menghitung kadar formalin pada sampel usus ayam. Kurva baku/kalibrasi diperoleh dengan cara membaca absorbansi pada panjang gelombang maksimum pada spektrofotometri UV-Vis. Larutan baku standar formalin 1000 ppm dibuat seri larutan dengan konsentrasi yang bervariasi yaitu 4, 6, 8, 10, 12 dan 14 ppm. Kemudian larutan tersebut diukur serapannya pada panjang gelombang maksimium yang telah diperoleh.
Persamaan dari kurva baku/kalibrasi yang diperoleh menunjukkan Y = 0,052x + 0,061 dengan koefisien korelasi (r 2 ) sebesar 0,999. Nilai 0,052 merupakan nilai kemiringan/ slope (b) dan 0,061 merupakan titik potong sumbu Y/ intercept (a).
Penentuan kadar formalin dilakukan pada sampel yang telah positif mengandung formalin setelah melalui  uji  kualitatif.  Dilakukan  pengukuran  dengan  panjang  gelombang  yang  telah  diperoleh. Kemudian  nilai  absorbansi  sampel  yang  positif  formalin  dilakukkan  perhitungan  berdasarkan persamaan regresi linear sehingga diperoleh kadar formalin pada sampel.
Persamaan kurva baku/kalibrasi yang diperoleh dari hasil regresi linear menunjukkan Y = 0,052x +  0,061  dengan  koefisien  korelasi  (r 2 )  sebesar  0,999.  Nilai  0,052  merupakan  nilai kemiringan/ slope (b) dan 0,061 merupakan titik potong sumbu Y/ intercept (a). Persamaan inilah yang  akan  digunakan  untuk  mengetahui  kadar  formalin  dalam  sampel  berdasarkan  absorbansi sampel yang diperoleh.
Formalin merupakan bahan tambahan kimia yang efisien, tetapi dilarang ditambahkan pada bahan pangan (makanan), tetapi ada kemungkinan formalin digunakan dalam pengawet makanan untuk memperpanjang  masa  simpannya.  Larutan  formalin  adalah  desinfektan  yang  efektif  melawan bakteri vegetatif, jamur atau virus. Formalin bereaksi dengan protein dan hal tersebut mengurangi aktivitas  bakteri.  Formalin  dapat  merusak  bakteri  karena  bakteri  adalah  protein.  Walaupun
demikian,  menurut  Peraturan  Menteri  Kesehatan  No.033  tahun  2012  tentang  perubahan  atas Peraturan  Menteri  Kesehatan  No.  1168/Menkes/Per/X/1999  Tentang Bahan  Tambah  Pangan, bahan pengawet ini tidak disarankan untuk digunakan mengawetkan makanan.
Analisis  formalin  pada  usus  ayam  yang  dijual  di  pasar  ciawitali  kota  garut  menggunakan  uji kualitatif  yaitu  dengan  menggunakan  asam  kromatropat  dan  sampel  yang  positif  mengandung formalin akan dilanjutkan dengan uji kuantitatif yaitu dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Pereaksi asam kromatropat dengan rumus kimia C 10 H 6 Na 2 O 8 S 2 .2H 2 O adalah nama lain dari 1,8- Dihydroxynapthalene-3,6-disulfonic acid disodium salt, memiliki berat molekul 400,29 gr/mol. Formalin dengan adanya asam kromatropat dalam asam sulfat disertai pemanasan beberapa menit akan  terjadi  pewarnaan  menjadi  ungu  atau  violet.  Reaksi  ini  terjadi  berdasarkan  kondensasi formalin dengan sistem aromatik dari asam kromatropat, membentuk senyawa berwarna (3,4,5,6- dibenzoxanthylium).  Warna  ungu  atau  violet  yang  terbentuk  selanjutnya  diukur  dengan  alat spektrofotometri UV-Vis. Reaksi formalin dengan asam kromatropat dapat dilihat pada gambar dibawah ini.

## Gambar 1 Reaksi Formalin dengan Asam Kromatropat
Sebelum  dilakukannya  uji  kualitatif  dan  kuantitatif  pada  sampel  usus  ayam,  terlebih  dahulu dilakukan validasi metode yang meliputi uji linearitas, uji presisi uji akurasi dan uji batas deteksi. Pada  uji  dengan  asam  kromatropat  dilakukan  uji  batas  deteksi  secara  kualitatif  yang  bertujuan untuk  mengetahui  konsentrasi  terendah  formalin  yang  masih  dapat  dideteksi  jika  ditambahkan dengan  asam  kromatropat.  Dari  hasil  uji  limit  deteksi  secara  kuantitatif  diperoleh  nilai  S 𝑦 𝑥 ⁄ 0,00239 dan nilai Y BD 0,0681 ppm. Sedangkan untuk nilai X yang diperoleh dari rumus regresi linear dengan memplotkan Y BD ke dalam rumus diperoleh nilai X sebesar 0,1365 ppm.
Tahap selanjutnya dilakukan uji presisi dengan menghitung nilai RSD untuk melihat ketelitian alat, dari data hasil perhitungan nilai RSD dapat dilihat pada lampiran 10. Hasil dari perhitungan nilai RSD penelitian ini diperoleh sebesar 0,283 %. Menurut abdul rohman, semakin kecil nilai RSD  dari  serangkaian  pengukuran,  metode  yang  digunakaan  semakin  presisi,  sehingga spektrofotometri  UV-Vis  yang  digunakan  dalam  penelitian  mempunyai  harga  ketelitian  alat sangat baik sehingga alat tersebut layak digunakan dalam penelitian.
Tahapan selanjutnya dilakukan uji akurasi dengan menghitung perolehan kembali menggunakan rumus yang telah ditetapkan. Uji akurasi dilakukkan berdasarkan dari perbandingan data minimal 2 sampel yang mendapat perlakuan replikasi sebanyak 3 kali replikasi. Pada uji akurasi diperoleh rata-rata  harga  perolehan  kembali  (recovary)  pada  sampel  1  sebesar  98,2%  dan  pada  sampel  2 sebesar 98,8%. Abdul Rohman menyebutkan suatu metode analisis mempunyai akurasi yang baik apabila  nilai  persen  perolehan  kembali  diantara  96-102%.  Hasil  percobaan  perolehan  kembali
Asam Kromatropat Warna Ungu atau Violet
Formalin
(recovary) tersebut menunjukkan adanya kedekatan antara hasil analisis dengan nilai sebenarnya, sehingga  spektrofotometri  UV-Vis  yang  digunakan  dalam  penelitian  layak  digunakan  karena memberikan hasil yang valid.
Setelah validasi metode analisis selesai, tahap selanjutnya adalah melakukkan analisis kualitatif terhadap  sampel  usus  yang  telah  diperoleh  dari  pasaran.  Namun  sebelumnya  terlebih  dahulu dilakukkan percobaan simulasi usus ayam yang kemudian dilanjutkan dengan pembuatan kontrol positif  dan  negatif  untuk  mengetahui  penampakan  usus  ayam  apabila  positif  mengandung formalin.  Pada  percobaan  analisis  kualitatif  terhadap  sampel  usus  ayam,  sampel  dihaluskan dengan  menggunakan blender, kemudian  masing-masing  sampel  ditimbang  sebanyak  100  g. Selanjutnya  sampel  dimasukkan  kedalam  labu  destilasi  dan  ditambahkan  50  mL  aquadest  dan asam  fosfat  sebanyak  1  mL,  kemudian  dilakukan  penyulingan.  Tujuan  dilakukan  penyulingan dengan alat destilasi yaitu untuk memisahkan senyawa berdasarkan perbedaan titik didihnya. Dari percobaan,  diperoleh  titik  didih  formalin  pada  suhu  96°C.  Hasil  penyulingan  yang  diperoleh kemudian  di  tampung,  dari  hasil  destilasi  diperoleh  destilat  sebanyak  20  mL.  Selanjutnya dilakukan  uji  kualitatif  dengan  menggunakan  pereaksi  asam  kromatropat  dalam  H 2 SO 4 dan dilanjutkan dengan pemanasan. Ketika formalin ditambahkan  pereaksi asam kromatropat dalam H 2 SO 4 serta dilakukan pemanasan, hasil positif akan menunjukkan warna ungu atau violet. Hasil positif ini dibandingkan berdasarkan hasil percobaan pada kontrol positif  formalin dari percobaan simulasi usus yang telah dilakukkan. Hasil analisis Kualitatif menunjukkan 4 dari 21 sampel usus ayam yang diambil dari Pasar Ciawitali Kota Garut positif teridentifikasi mengandung formalin. Sampel  yang  positif  mengandung  formalin  ditemukan  pada  sampel  pedagang  5,  pedagang  9, pedagang  16  dan  pedagang  20.  Sampel  yang  mengandung  formalin  terlebih  dahulu  ditetapkan volumenya menjadi 20 mL. Penetapan ini dilakukan  untuk mempermudah dalam peerhitungan konversi kadar formalin karena konsentrasi yang memberikan nilai serapan ideal adalah 100 µL yang dilarutkan dengan aqudest sampai 10 mL. Sampel yang teridentifikasi positif mengandung formalin dilanjutkan ke tahap uji analisis kuantitatif dengan instrument spektrofotometri UV-Vis.
Analisis  kuantitatif  menggunakan  spektrofotometri  UV-Vis  bertujuan  untuk  mengetahui konsentrasi  formalin  pada  4  sampel  usus  ayam  yang  telah  teridentifikasi  positif  mengandung formalin  melalui  uji  kualitatif  dengan  asam  kromatropat.  Pengukuran  kadar  formalin  dengan metode  spektrofotometri  UV-Vis  dilakukan  dengan  menggunakan  standar  formalin  yang  telah diketahui kadarnya dan dibandingkan dengan absorban sampel yang belum diketahui kadarnya.
Langkah  pertama  analisis  kuantitatif  pada  percobaan  ini  adalah  penentuan  panjang  gelombang maksimum. Panjang gelombang maksimum merupakan panjang gelombang dimana serapan zat terhadap  sinar  akan  diperoleh  nilai  absorbansi  yang  maksimum.  Panjang  gelombang  yang digunakkan  untuk  analisis  kuantitatif  adalah  panjang  gelombang  yang  mempunyai  nilai absorbansi  maksimal.  Untuk  memilih  panjang  gelombang  maksimal,  dilakukkan  dengan membuat kurva hubungan antara absorbansi dengan panjang gelombang dari suatu larutan baku pada  konsentrasi  tertentu (6) .  Ada  beberapa  alasan  mengapa  harus  menggunakan  panjang gelombang  maksimum  adalah  sebagai  berikut  :  (1)  Pada  panjang  gelombang  maksimum, kepekaannya  juga  maksimum  karena  pada  panjang  gelombang  maksimum  tersebut,  perubahan absorbansi untuk setiap satuan adalah yang terbesar; (2) Disekitar panjang gelombang maksimum, bentuk kurva absorbansi datar dan pada kondisi tersebut  hukum  Lambert-Beer akan terpenuhi; (3) Jika dilakukan pengukuran ulang maka kesalahan  yang disebabkan oleh pemasangan  ulang panjang gelombang akan kecil sekali ketika digunakan panjang gelombang maksimum (6) . Pada percobaan didapatkan panjang gelombang maksimum dari formalin adalah 568 nm dengan nilai absorbansi 0,397 nm.
Tahap selanjutnya adalah pembuatan kurva baku/kalibrasi dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis.  Kurva  baku/kalibrasi  diperlukan  untuk  menghitung  kadar  formalin  pada  sampel.
Konsentrasi yang digunakan dalam pembuatan kurva kalibrasi ini adalah 4; 6; 8; 10; 12; dan 14 ppm. Larutan seri diukur absorbansinya pada panjang gelombang maksimum yang telah diperoleh yaitu 568 nm. Dibuat kurva baku/kalibrasi standar formalin yang menyatakan hubungan antara konsentrasi sebagai sumbu (x) dan harga absorbansi sebagai sumbu (y). Persamaan kurva baku yang diperoleh menunjukkan Y = 0,052x + 0,061 dengan koefisien korelasi (r 2 ) sebesar 0,999. Nilai  0,052  merupakan  nilai  kemiringan/ slope (b)  dan  0,061  merupakan  titik  potong  sumbu Y/ intercept (a). Persamaan inilah yang akan digunakan untuk mengetahui kadar formalin dalam sampel  berdasarkan  absorbansi  yang  diperoleh.  Sampel  yang  positif  mengandung  formalin dilakukan  pengukuran  dengan  menggunakan  alat  spektrofotometer  UV-Vis.  Adapun  rata-rata absorbansi yang diperoleh terhadap sampel setelah dilakukan tiga kali pengukuran dari keempat sampel  pedagang  usus  ayam  yang  mengandung  formalin  yaitu  pada  pedagang  5  absorbansi sampelnya 0,410 ; pedagang 9 absorbansi sampelnya 0,337 ; pedagang 16 absorbansi sampelnya 0,576 ; dan pedagang 20 absorbansi sampelnya 0,316. Dari hasil absorbansi yang diperoleh dari keempat sampel kemudian dihitung kadar dengan memasukkan nilai absorbansi pada persamaan Y  =  0,052x  +  0,061.  Adapun  hasil  hubungan  absorbansi  sampel  yang  dihubungkan  dengan persamaan  garis  linear  diperoleh  dari  keempat  sampel  tersebut  yaitu  pada  pedagang  5  sebesar 1342,2  ;  pedagang  9  sebesar  1061,4  ;  pedagang  16  sebesar  1980,6  ;  dan  pedagang  20  sebesar 980,6. Penjelasan tersebut dapat dilihat pada lampiran 9. Kadar formalin tertinggi yang diperoleh dari  pedagang  usus  ayam  di  Pasar  Ciawitali  Kota  Garut  yaitu  1980,6  ppm/20  mL  dan  kadar fomalin terendah yaitu 986,0 ppm/100 gram sampel.
Kembali pada Peraturan Menteri Kesehatan No.033 tahun 2012 tentang perubahan atas Peraturan Menteri  Kesehatan  No.  1168/Menkes/Per/X/1999  Tentang  Bahan  Tambah  Pangan,  tercantum bahwa  formalin  tidak  disarankan  untuk  digunakan  sebagai  bahan  tambahan  dalam  makanan seberapa  kecil  pun  konsentrasinya  mengingat  bahaya  yang  ditimbulkan  sangat  membahayakan bagi tubuh baik itu jangka pendek atau jangka panjang, hingga dapat menimbulkan kematian

## 4. Kesimpulan
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat disimpulkan hasil uji kualitatif 21 sampel usus ayam  yang  diambil  secara  acak  dari  Pasar  Ciawitali  Kota  Garut  menunjukkan  4  sampel teridentifikasi mengandung formalin. Kadar formalin tertinggi yang diperoleh dari pedagang usus ayam  di  Pasar  Ciawitali  Kota  Garut  yaitu  1980,6  ppm/100  gram  sampel  dan  kadar    fomalin terendah yaitu 986,0 ppm/100 gram sampel.
Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut terhadap bahan pangan atau makanan lain selain usus ayam dan  bahan  tambahan  berbahaya  lain  selain  formalin  yang  ada  di  Pasar  Ciawitali  Kota  Garut formalin. Serta perlu dilakukannya penyuluhan kepada pedagang atau masyarakat tentang bahaya penggunakan bahan tambahan berbahaya yang dilarang seperti formalin dan perlunya dilakukan himbauan kepada masyarakat agar berhati-hati dalam memilih bahan pangan yang sangat mudah membusuk.

## 5. Daftar Pustaka
1. Anonim. 2004. Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2004 Tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan. Depkes RI : Jakarta.
2. Anonim.  2012.  Peraturan  Pemerintah  Republik  Indonesia  Nomor  033  Tahun  2012 Tentang Bahan Tambahan Pangan. Depkes RI : Jakarta.
3. Anonim. 2004. Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat Dan Makanan.
Vol. 7; No. 2; 2016 Halaman 37-43
4. Republik Indonesia Nomor :Hk.00/05.1.2569 Tentang Kriteria Dan Tata Laksana Penilaian Produk Pangan. BPOM : Jakarta.
5. BPOM  RI.  2008.  FORMALIN  (Larutan Formaldehid ).  Direktorat  Pengawasan  Produk Berbahaya : Jakarta.
6. Cahyadi, Wisnu. 2012. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Bumi Aksara : Jakarta.
7. Gholib Gandjar, Ibnu & Rohman, Abdul. 2012. Kimia Farmasi Analisis. Pustaka Pelajar : Yogyakarta.
8. Hutabarat,  Pujita.  2010.  Analisa  Kandungan  Formalin  Pada  Mi  Basah  Serta  Ciri-Ciri Fisik  Mi  Basah  Yang  Positif  Mengandung  Formalin  Dan  Yang  Negatif  Mengandung Formalin Di Pasar Tradisional Medan Tahun 2010. USU : Medan.
9. Sastrohamidjojo, Hardjono. 2013. Dasar - Dasar Spektroskopi. Gadjah Mada University Press : Yogyakarta.
10. Rohman,  Abdul.  2014.  Validasi  dan  Penjamin  Mutu  Metode  Analisis  Kimia.  Gadjah Mada University Press : Yogyakarta.
11. Swastiniar Kuswan, Annisrakhma. 2011. Optimasi Pereaksi Schryver Dan Penerapannya Pada  Analisis  Formaldehid  Dalam  Sampel  Usus  Dan  Hati  Ayam  Secara Spektrofotometri. UI : Depok.
12. Saryono  &  Anggraeni,  2013.  Metodologi  Penelitian  Kualitatif  dan  Kuantitatif  Dalam Bidang Kesehatan. Nuha Medika : Yogyakarta.
13. SNI 01-2894-1992 ICS. Cara Uji Bahan Pengawet Makanan dan Bahan Tambahan Yang Dilarang Untuk Makanan. Dewan Standar Nasional.
14. Takdir  Ambo,  Faisal.  2013.  Identifikasi  Formalin  Dan  Boraks  Secara  Kualitatif  Pada Makanan  Jajanan  Somay  di  Kecamatan  Puwatu  Kota  Kendari.  Politeknik  Kesehatan Kendari : Kendari.
15. USD,  2007.  Modul  Kuliah  Spectroskopi  Fakultas  Farmasi  Universitas  Sanata  Dharma, Universitas Sanata Dharma : Yogyakarta