Terbit online pada laman web jurnal http://ejournal2.pnp.ac.id/index.php/jtm

## J URNAL

## Vol. 17 No.

## Rancang Bangun Mesin Pengupas Kulit Ari Buah Kelapa Menggunakan Metode Verein Deutshcer
Sri Suci Yuniar 1,2,3 Teknik Industri, Fakultas Teknologi Industri
1 suciyuniar@itenas.ac.id

## Abstract
Coconut  is  a  plant  with  numerous  benefits  that can  be  utilized  entirely,  including  the  trunk,  flesh,  husk,  shell,  water, and coconut cuticle. PT Pacific Eastern Coconut Utama (PECU) is the largest coconut processing company on the Java Island, specializing in its main products, both liquid (Coco Day and Coconut Milk) and non Powder).  Before  coconut  becomes  the  final  non undergoes  a  process  of  peeling  the  coconut  cuticle.  In  this  process,  PT  PECU  still  employs  manual  tools  using  knives, resulting in longer production times and unmet production targets. Therefore, it is necessary to design a machine for peeling the coconut cuticle using the Verein Deutsch products, systems, or tools, considering various aspects such as user needs, safety, and efficiency. The outcome of the desig of this coconut cuticle peeling machine can meet the p at a rate of 10-12 pieces per minute, do not endanger the operator, and the machine can be operated easily, thereby enhancing the company's productivity.
Keywords: coconut, VDI 2222, design, cuticle peeler machine

## Abstrak
Buah  kelapa  merupakan  tanaman  yang  memiliki  banyak  manfaat  dan  dapat  dimanfaatkan  secara  keseluruhan  mulai  dari batang, daging, sabut, tempurung,  air, dan kulit ari kelapa. PT Pacific  Eastern  Coconut Utama (PECU) adalah pengolahan kelapa terbesar di Pulau Jawa dengan produk utamanya, yaitu ( Desiccated Coconut dan Coconut Powder ). Sebelum buah kelapa menjadi produk akhir yaitu produk Coconut dan Coconut Powder ), buah kelapa ini akan melewati proses pengupasan kulit ari buah kelapa. Pada proses ini, PT PECU masih menggunakan alat manual dengan menggunakan pisau, sehingga hal ini memberikan dampak waktu produksi yang lebih lama dan target produksi yang tidak tercapai. Oleh karena itu, perlu dilakukan rancang bangun mesin pengupas kulit ari buah kelapa dengan  menggunakan metode mengembangkan  dan  merancang  produk,  sistem,  atau  alat pengguna,  keamanan,  dan  efisiensi.  Hasil  dari  rancang  bangun  mesin  pengupas  kulit  ari  buah  kelapa  ini  dapat  memenuhi daftar  kebutuhan  yang  diusulkan  yaitu  mesin  dapat  mengupas  kulit  ari  buah  kelapa membahayakan  operator  dan  dapat  dioperasikan  dengan  mudah  oleh  operator  sehingga  dapat  meningkatkan  produktivitas perusahaan.
Kata kunci: buah kelapa, VDI 2222, rancangan, mesin pengupas kulit ari

## 1. Pendahuluan
Manufaktur  adalah  proses  menghasilkan  mulai  dari pembelian bahan baku, menjadi barang setengah jadi, lalu kemudian menjadi barang jadi ( finished product [1].  Buah  kelapa  merupakan  komoditas  perkebunan rakyat  yang  memiliki  banyak  manfaat  dan  potensial. Pemanfaatan  buah  kelapa  paling  sering  dilakukan terhadap  daging  dan  airnya.  Salah  satu  perusahaan
Terbit online pada laman web jurnal http://ejournal2.pnp.ac.id/index.php/jtm

## URNAL T eknik M esin
No. 1 (2024) 64 - 69 ISSN Media Elektronik:
Mesin Pengupas Kulit Ari Buah Kelapa Menggunakan eutshcer Ingenieure (VDI) 2222 di PT PECU
Sri Suci Yuniar 1 , Asha Asyita Sundari 2 , Hendro Prassetiyo 3
Fakultas Teknologi Industri, Instutut Teknologi Nasional Bandung suciyuniar@itenas.ac.id 2 ashaasyt@mhs.itenas.ac.id 3 prasshendro@itenas.ac.id
Coconut  is  a  plant  with  numerous  benefits  that can  be utilized  entirely,  including  the  trunk,  flesh,  husk,  shell,  water, and coconut cuticle. PT Pacific Eastern Coconut Utama (PECU) is the largest coconut processing company on the Java Island, in its main products, both liquid (Coco Day and Coconut Milk) and non-liquid (Desiccated Coconut and Coconut Powder).  Before  coconut  becomes  the  final  non-liquid  product  (Desiccated  Coconut  and  Coconut  Powder),  the  coconut he  coconut  cuticle.  In  this  process,  PT  PECU  still  employs  manual  tools  using  knives, resulting in longer production times and unmet production targets. Therefore, it is necessary to design a machine for peeling the coconut cuticle using the Verein Deutscher Ingenieure (VDI) 2222 method. This method is used to develop and design products, systems, or tools, considering various aspects such as user needs, safety, and efficiency. The outcome of the desig of this coconut cuticle peeling machine can meet the proposed requirements, namely, the machine can peel coconut cuticles 12 pieces per minute, do not endanger the operator, and the machine can be operated easily, thereby enhancing
n, cuticle peeler machine
Buah  kelapa  merupakan  tanaman  yang  memiliki  banyak  manfaat  dan  dapat  dimanfaatkan  secara  keseluruhan  mulai  dari batang, daging, sabut,  tempurung, air,  dan  kulit ari kelapa. PT Pacific Eastern  Coconut Utama (PECU) adalah pengolahan kelapa terbesar di Pulau Jawa dengan produk utamanya, yaitu liquid ( Coco Day dan Santan Cair) dan ). Sebelum buah kelapa menjadi produk akhir yaitu produk non - ), buah kelapa ini akan melewati proses pengupasan kulit ari buah kelapa. Pada proses ini, PT dengan menggunakan pisau, sehingga hal ini memberikan dampak waktu produksi ksi yang tidak tercapai. Oleh karena itu, perlu dilakukan rancang bangun mesin pengupas kulit ari buah kelapa dengan menggunakan metode Verein Deutscher Ingenieure (VDI) 2222. Metode ini digunakan untuk mengembangkan  dan  merancang  produk,  sistem,  atau  alat  dengan  mempertimbangkan  berbagai  aspek,  seperti  kebutuhan Hasil  dari  rancang  bangun  mesin  pengupas  kulit  ari  buah  kelapa  ini  dapat  memenuhi daftar  kebutuhan  yang  diusulkan  yaitu  mesin  dapat  mengupas  kulit  ari  buah  kelapa  sebanyak  10-12  butir/menit,  tidak membahayakan  operator  dan  dapat  dioperasikan  dengan  mudah  oleh  operator  sehingga  dapat  meningkatkan  produktivitas
buah kelapa, VDI 2222, rancangan, mesin pengupas kulit ari
proses  menghasilkan  mulai  dari pembelian bahan baku, menjadi barang setengah jadi, finished product ) .  Buah  kelapa  merupakan  komoditas  perkebunan rakyat  yang  memiliki  banyak  manfaat  dan  potensial. pa  paling  sering  dilakukan terhadap  daging  dan  airnya.  Salah  satu  perusahaan
yang mengolah bahan baku buah kelapa menjadi suatu produk  yang  bernilai  jual  tinggi  yaitu  PT  Pacific Eastern  Coconut  Utama  (PECU).  Produk  turunan buah  kelapa  yang  dihasilkan  oleh  PT  PECU  terdiri dari  produk liquid dan non - liquid .  Produk meliputi  air  kelapa Coco  Day dan  santan  cair  Klatu. Sedangkan,  produk non - liquid meliputi Powder (santan  tepung)  dan Desiccated  Coconut (kelapa  parut).  Tahapan  proses  pembuatan  produk

## esin

## ISSN Media Elektronik: 2655-5670

## Mesin Pengupas Kulit Ari Buah Kelapa Menggunakan 2222 di PT PECU
Coconut  is a  plant  with  numerous  benefits  that  can  be  utilized  entirely,  including  the  trunk,  flesh,  husk,  shell,  water, and coconut cuticle. PT Pacific Eastern Coconut Utama (PECU) is the largest coconut processing company on the Java Island, liquid (Desiccated Coconut and Coconut liquid  product  (Desiccated  Coconut  and  Coconut  Powder),  the  coconut he  coconut  cuticle.  In  this  process,  PT  PECU  still  employs  manual  tools  using  knives, resulting in longer production times and unmet production targets. Therefore, it is necessary to design a machine for peeling er Ingenieure (VDI) 2222 method. This method is used to develop and design products, systems, or tools, considering various aspects such as user needs, safety, and efficiency. The outcome of the design roposed requirements, namely, the machine can peel coconut cuticles 12 pieces per minute, do not endanger the operator, and the machine can be operated easily, thereby enhancing
Buah  kelapa  merupakan  tanaman  yang  memiliki  banyak  manfaat  dan  dapat  dimanfaatkan  secara  keseluruhan  mulai  dari batang,  daging, sabut,  tempurung,  air, dan kulit ari kelapa. PT Pacific Eastern Coconut Utama  (PECU) adalah  perusahaan dan Santan Cair) dan non - liquid - liquid ( Desiccated ), buah kelapa ini akan melewati proses pengupasan kulit ari buah kelapa. Pada proses ini, PT dengan menggunakan pisau, sehingga hal ini memberikan dampak waktu produksi ksi yang tidak tercapai. Oleh karena itu, perlu dilakukan rancang bangun mesin pengupas Metode ini digunakan untuk dengan  mempertimbangkan  berbagai  aspek,  seperti  kebutuhan Hasil  dari  rancang  bangun  mesin  pengupas  kulit  ari  buah  kelapa  ini  dapat  memenuhi 12  butir/menit,  tidak membahayakan  operator  dan  dapat  dioperasikan  dengan  mudah  oleh  operator  sehingga  dapat  meningkatkan  produktivitas
yang mengolah bahan baku buah kelapa menjadi suatu produk  yang  bernilai  jual  tinggi  yaitu  PT  Pacific Eastern  Coconut  Utama  (PECU).  Produk  turunan PT  PECU  terdiri .  Produk liquid dan  santan  cair  Klatu. meliputi Coconut Desiccated  Coconut (kelapa  parut).  Tahapan  proses  pembuatan  produk
Jurnal Teknik Mesin (JTM)  Vol . 17 No. 1 (2024) 64 - 69
produk non - liquid ( Desiccated  Coconut dan Coconut Powder ),  yaitu  proses  bor  untuk  memisahkan  antara buah  kelapa  dengan  airnya,  proses  butik  untuk menghilangkan bagian batok kelapa, proses pengupasan kulit ari buah kelapa, proses perendaman buah  kelapa  yang  sudah  bersih  dari  kulit  ari,  proses untuk  menggiling  buah  kelapa  menggunakan  mesin gerinder,  daging  buah  kelapa  yang  telah  digiling selanjutnya dipress hingga memisahkan antara ampas dengan santan menggunakan mesin press .
Proses  pengupasan  kulit  ari  buah  kelapa  merupakan suatu  proses  yang  dilakukan  untuk  menghilangkan lapisan  luar  yang  yang  berwarna  cokelat  pada  buah kelapa,  yang  dikenal  sebagai  kulit  ari.  Ukuran ketebalan  kulit  ari  buah  kelapa  adalah  0,11  cm  [2]. Sedangkan,  ketebalan  pengupasan  kulit  ari  buah kelapa maksimal 0,16 cm [3]. Pada proses pengupasan kulit ari buah kelapa ini masih dilakukan manual oleh para  operator  yang  sudah  ahli  dengan  menggunakan alat  pengupas  kulit  ari  buah  kelapa  yang  manual. Pengupasan  secara  manual  ini  membutuhkan  waktu dan  tenaga  yang  lebih  banyak  dibandingkan  dengan menggunakan  alat  pengupas  otomatis.  Proses pengupasan  kulit  ari  secara  manual  ini  cenderung kurang  efisien  dan  produktif,  terutama  jika  jumlah buah  kelapa  yang  perlu  diolah  dalam  skala  besar untuk  mencapai  ideal  produksi  yaitu  sebesar  60.000 butir/hari. Tidak semua operator memiliki
keterampilan  yang  sama  dalam  mengupas  dengan efisien dan akurat. Oleh karena itu, diperlukan adanya rancangan  alat  bantu  baru  yang  dapat  meningkatkan produktivitas  dari  perusahaan,  aman  dari  risiko kecelakaan kerja, dan alat bantu baru tersebut mudah dioperasikan oleh operator.
Rancang  bangun  mesin  pengupas  kulit  ari  akan dilakukan  dengan  menggunakan  metode Verein Deutscher  Ingenieure (VDI)  2222  yang  digunakan untuk  mengembangkan  dan  merancang  produk dengan  mempertimbangkan  berbagai  aspek  seperti kebutuhan  pengguna,  keamanan  dan  efisiensi. Rancang  bangun  mesin  didasarkan  pada  kebutuhan pengguna  yang  berbeda,  terdapat  rancang  bangun yang  difokuskan  kebutuhan  terkait  peningkatan kualitas [4], ergonomis dan safety serta meningkatkan produktivitas produk [5]. Rancang bangun  yang akan dilakukan  pada  penelitian  ini  adalah  rancangan  yang dapat  meningkatkan  produktivitas  perusahaan,  aman dari resiko kerja dan mudah dioperasikan operator.

## 2. Metode Penelitian
Metode  penelitian  ini  akan  menjelaskan  perancangan dan metode yang digunakan.
2.1. Perancangan
Definisi  perancangan  ( design )  merupakan  suatu kegiatan  atau  rekayasa  rancang  bangun  yang  dimulai dari  ide-ide  inovasi  desain,  atau  kemampuan  untuk menghasilkan karya dan cipta yang benar-benar dapat
menjabarkan  permintaan  pasar  karena  adanya penelitian  dan  pengembangan  teknologi  [6].  Strategi rancangan terbagi menjadi dua, yaitu [7]:
1. Rancangan secara acak ( random search strategy ).
2. Rancangan secara  pasti/berdasarkan urutan-urutan yang telah ditentukan ( prefabricated )
2.2. Verein Deutscher Ingenieure 2222 (VDI 222)
Verein Deutscher Ingenieure 2222 (VDI 2222) adalah standar acuan dari metode rancangan khususnya untuk rancangan  konsep  sistem [8].  Melalui  metode Verein Deutscher  Ingenieure 2222  (VDI  2222)  dapat dijelaskan  dimulai  dari  evaluasi  kondisi  kerja  yang terjadi saat ini, kebutuhan-kebutuhan yang diharapkan oleh  operator,  hingga  merancang  disertai  evaluasi rancangan  sampai  ditemukan  rancangan  yang  benar- benar sesuai dengan kebutuhan [9]. Proses rancangan menurut Verein  Deutscher  Ingenieure 2222  (VDI 2222)  dibagi  menjadi  beberapa  tahap,  yaitu  tahap perencanaan,  tahap  rancangan,  tahap  pengecekan, tahap  revisi,  dan  tahap  eksekusi  konsep.  Tahap perencanaan  terdiri  dari  beberapa  aktivitas,  yaitu identifikasi  kebutuhan  konsumen  beserta  tingkat kepentingannya,  analisis  karakteristik  teknis  yang disesuaikan  dengan  kebutuhan  konsumen,  dan pembuatan matriks hubungan [10]. Metode rancangan Verein  Deutsche  Inginieuer 2222  memiliki  tahapan- tahapan rancangan yang dapat dilihat pada Gambar 1.
- Menganalisis kondisi alat bantu saat ini. - Menganalisis kelayakan alat bantu. Fase 1 Analisis - Membuat daftar tuntutan. - Penjelasan fungsi keseluruhan. - Pilihan dan Keputusan. Fase 2 Membuat Konsep - Membuat rancangan alat bantu. - Membuat desain menggunakan CAD. - Perhitungan biaya. Fase 3 Merancang -  Membuat  gambar  susunan  dan  gambar detail alat bantu. Fase 4 Penyelesaian

## Gambar 1. Tahapan Metode VDI 2222
Berikut  ini  merupakan  fase-fase  untuk  melakukan rancangan  menggunakan  metode Verein  Deutscher Ingenieure 2222  (VDI  2222)  adalah  sebagai  berikut [8]:
1.  Fase 1 (Analisis)
Menganalisa  merupakan  suatu  kegiatan  pertama dari tahap rancangan dalam mengidentifikasi suatu masalah.  Fase  1  ini  adalah  suatu  proses mengidentifikasi  permasalahan  yang  ada.  Tujuan dari  tahapan  ini  adalah  mengumpulkan  data-data
Jurnal Teknik Mesin (JTM)  Vol . 17 No. 1 (2024) 64 - 69
yang dibutuhkan dari referensi literatur, keterangan  ahli,  baik  dalam  bentuk  keterangan tertulis  ataupun  non-tertulis.  Salah  satu  metode yang  dapat  diterapkan  dalam  pengumpulan  data adalah metode brainstorming . Hal ini dengan cara konsep  pengumpulan  data  dengan  cara  observasi langsung  ke  lapangan  dengan  cara  wawancara. Pada  penelitian  ini,  pengumpulan  data  terbagi menjadi 2 yaitu menganalisa kondisi alat pengupas kulit  ari  buah  kelapa  saat  ini  dan  identifikasi produk dan kapasitas buah kelapa yang diproses.
2. Fase 2 (Membuat Konsep)
Tahapan  analisa  yang  telah  dilakukan  menjadi dasar  tahap  kedua  yaitu,  tahapan  rancangan konsep produk. Proses penyusunan konsep dimulai dengan  serangkaian  kebutuhan  pelanggan  dan spesifikasi target,  dan diakhiri  dengan  terciptanya beberapa  konsep  produk  sebagai  pilihan  akhir. Spesifikasi  rancangan  berisi  syarat-syarat  teknis produk  yang  disusun  dari  daftar  keinginan pengguna  yang  dapat  diukur.  Tahapan-tahapan dari  mengkonsep  ini  berupa  membuat  daftar tuntutan,  penguraian  fungsi  keseluruhan,  dan pengambilan keputusan alternatif konsep rancangan.
3. Fase 3 (Merancang)
Merancang merupakan tahapan dalam
penggambaran  wujud  produk  yang  didapat  dari hasil  penilaian  konsep  rancangan.  Kontruksi rancangan  ini  merupakan  pilihan  optimal  setelah melalui  tahapan  teknis  dan  ekonomis.  Tahapan dalam merancang berupa membuat rancangan alat bantu perkomponen dan disatukan menjadi sebuah desain  utuh  alat  bantu.  Tahapan  rancangan  dapat diselesaikan  melalui  program  komputer  yang sangat  membantu  proses  rancangan,  saat  ini banyak  program  paket  komputer  yang  digunakan untuk  membantu  kegiatan  analisis  dan  kegiatan lainnya dalam fase rancangan. Salah satu program paket  yang  digunakan  dalam  analisis  pada langkah-langkah proses rancangan adalah program permodelan geometrik dan permodelan solid yang juga  dapat  membuat  gambar  teknik  dua  dimensi serta gambar teknik isometrik. Software Computer Aided  Design  (CAD) merupakan  salah  satu aplikasi  yang  dapat  menunjang  pembuatan  desain rancangan.  Program Computer  Aided  Design (CAD) menyediakan  sarana  untuk  menggambar dengan  ukuran  yang  sangat  akurat,  sehingga Computer  Aided  Design  (CAD) mampu  dalam rancangan desain dimensi pada tampilan ruangan.
4. Fase 4 (Penyelesaian)
Penyelesaian  merupakan  sebuah  kegiatan  akhir dalam  sebuah  rancangan.  Kegiatan  ini  akan merealisasikan  hasil  pemikiran  mulai  dari  tahap analisa hingga tahap merancang. Output dari tahap ini adalah menghasilkan gambar susunan, gambar
detail  alat  bantu,  penilaian  teknis,  dan  ekonomis yang  kemudian  akan  dilakukan  uji  ketahanan terhadap komponen mesin pengupas kulit ari buah kelapa yaitu pada bagian rangka mesin.

## 2.3. Desain Industri
Desain  industri  merupakan  salah  satu  elemen  yang penting  dalam  proses  pengembangan  produk  dimana kegiatan  desain  industri  ini  memiliki  peranan  cukup penting. Desain industri dalam proses pengembangan produk  mencakup  aspek-aspek  dari  produk  tersebut yang  berhubungan  dengan  pemakai,  seperti  daya Tarik  estetika  produk,  tampilan,  suara,  perasaan  dan bau,  daya  tarik  ergonomis  dan  interaksi  produk dengan  pemakainya  ( user  interface )  yaitu  bagaimana cara  penggunaannya  [7].  Seorang  desainer  industri harus  memperhatikan  proses  teknik  dan  kebutuhan untuk produksi, kesempatan pemasaran dan hambatan ekonomi,  serta  proses  distribusi,  penjualan  dan pelayanan.

## 3.   Hasil dan Pembahasan
Hasil dan pembahasan pada penelitian ini dapat dilihat sebagai berikut.
3.1. Identifikasi Masalah
Pada  tahap  ini  dilakukan  identifikasi  masalah  dan pengumpulan  data.  Proses  ini  bertujuan  untuk mempermudah  dari  proses  pembuatan  konsep  dan design  mesin  pengupas  kulit  ari  buah  kelapa  yang akan dirancang. Pengumpulan data terbagi menjadi 2, yaitu menganalisa kondisi alat pengupas kulit ari buah kelapa  saat  ini  dan  identifikasi  produk  dan  kapasitas buah  kelapa  yang  diproses.  Kondisi  alat  pengupas kulit  ari  buah  kelapa  saat  ini  dapat  dilihat  pada Gambar 2.

## Gambar 2. Kondisi alat pengupas kulit ari buah kelapa saat ini
Saat  ini  perusahaan  masih  menggunakan  alat  yang manual  dalam  proses  pengupasan  kulit  ari  buah kelapa.  Spesifikasi  ukuran  dari  mesin  pengupas  kulit ari  buah  kelapa  yaitu  panjang  20  cm.  lebar  5  cm, ketebalan  0,12  cm,  dan  berat  75  gram.  Kekurangan dari  alat  ini  yaitu  adanya  risiko  kecelakaan  kerja kepada  operator  seperti  terjadi  luka  atau  iritasi  pada tangan  atau  jari  akibat  tekanan  atau  gesekan  yang diberikan  pada  alat  atau  kulit  buah  kelapa.  Proses pengupasan  kulit  ari  buah  kelapa  secara  manual melibatkan  penggunaan  pisau  atau  alat  tajam  yang
Sri Suci Yuniar 1, Asha Asyita Sundari 2 , Hendro Prassetiyo 3
Jurnal Teknik Mesin (JTM)  Vol . 17 No. 1 (2024) 64 - 69
membutuhkan  upaya  fisik  yang  lebih  besar  dan memakan waktu lebih lama.
Proses pengupasan kulit ari buah kelapa ini dilakukan sesuai  dengan  permintaan  pelanggan  sehingga  tidak ada  target  khusus  yang  harus  dicapai  perusahaan tersebut,  tetapi  perusahaan  menerapkan  bahwa  ideal produksi bahan baku buah kelapa ini sebanyak 60.000 butir/hari.  Saat  ini,  berdasarkan  ukuran  buah  kelapa operator dapat mengupas kulit ari buah kelapa dengan menggunakan  alat  pengupas  kulit  ari  buah  kelapa manual sebanyak 2-3 butir buah kelapa luar pulau (+2 kg)  dalam  waktu  1  menit.  Idealnya  produksi  buah kelapa  sebanyak  60.000  butir/hari,  sehingga  dalam  1 menit  produktivitas pengupasan  kulit ari  buah  kelapa ini harus menghasilkan 5-6 butir/menit.
Identifikasi  produk  yang  dihasilkan  oleh  perusahaan yaitu  produk  utama non - liquid yang  terdiri  dari  dua produk, Coconut  Powder (tepung  santan  kelapa)  dan Desiccated  Coconut (kelapa  parut).  Jumlah  buah kelapa  yang  akan  dikupas  oleh  mesin  pengupas  kulit ari  buah  kelapa  sebanyak  50.000-90.000  butir  buah kelapa tua per hari. Gambar produk utama non - liquid yang terdiri dari dua produk, Coconut Powder (tepung santan kelapa) dan Desiccated Coconut (kelapa parut) dapat dilihat pada Gambar 3.
Coconut Powder Desiccated Coconut Gambar 3. Produk Non-Liquid Coconut Powder dan Desiccated
Coconut
3.2. Pembuatan Konsep
Proses penyusunan konsep dimulai dengan serangkaian  kebutuhan  pelanggan  dan  spesifikasi target,  dan  diakhiri  dengan  terciptanya  beberapa konsep  produk  sebagai  pilihan  akhir.  Spesifikasi rancangan  berisi  syarat-syarat  teknis  produk  yang disusun  dari  daftar  keinginan  pengguna  yang  dapat diukur. Tahapan-tahapan  dari mengkonsep ini berupa identifikasi  pekerjaan,  membuat  daftar  kebutuhan rancangan,  dan  pembuatan  konsep  awal  mesin pengupas kulit ari buah kelapa. Identifikasi pekerjaan ini  dilakukan  dengan  cara  observasi  langsung  ke tempat penelitian yaitu di PT PECU. Berdasarkan alat yang  digunakan  pada  proses  yang  ada  saat  ini terbilang  kurang  efisien  dalam  pengupasan  kulit  ari buah  kelapa  pada  pembuatan  produk non - liquid , karena dalam proses pengupasan kulit ari buah kelapa masih menggunakan alat yang manual, dimana dalam satu  hari  terdapat  kurang  lebih  50.000-  90.000  butir buah kelapa yang harus diproses.
Membuat daftar kebutuhan rancangan alat pengupasan kulit ari buah kelapa, seperti dapat mengupas kulit ari buah  kelapa  sebanyak  10-12  butir/menit,  aman  dari
risiko  kecelakaan  kerja,  dan  dapat  meningkatkan produktivitas  dari  perusahaan.  Daftar  kebutuhan didapatkan  dengan  cara  wawancara  bersama  pihak perusahaan  untuk  mengetahui  apa  saja  yang dibutuhkan  oleh  pihak  perusahaan  dalam  rancangan alat  bantu  untuk  mengupas  kulit  ari  buah  kelapa. Beberapa daftar kebutuhan rancangan pada penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Daftar Kebutuhan Rancangan No. Daftar Kebutuhan Penjelasan 1. Dapat mengupas kulit ari buah kelapa sebanyak 10-12 butir/menit Mesin  pengupas  kulit  ari  buah kelapa  dapat  mempercepat  proses pengupasan  kulit  ari  buah  kelapa, sehingga dapat meningkatkan produktivitas.  Ideal  produksi  buah kelapa  sebanyak  60.000  butir/hari, sehingga  mesin  harus  mengupas sebanyak 10-12 butir/menit. Mesin pengupas  kulit  ari  buah  kelapa  ini dirancang  dengan  menggunakan  2 parutan  dalam  1  mesin,  sehingga dalam  waktu  1  menit  dapat mengupas  kulit  ari  buah  kelapa sebanyak  10-12  butir,  maka masing-masing  operator  dapat mengupas 5-6 butir buah kelapa. 2. Tidak membahayakan operator Mesin  pengupas  kulit  ari  buah kelapa tidak membahayakan operator, sehingga aman dari risiko kecelakaan kerja. 3. Mesin dapat dioperasikan dengan mudah oleh para operator Mesin  pengupas  kulit  ari  buah kelapa mudah dioperasikan, sehingga  operator  tidak  kesulitan pada  saat  menggunakan  alat tersebut.
Pada tahap membuat konsep alat pengupasan kulit ari buah  kelapa  yang  akan  dirancang  secara  kasar berdasarkan  identifikasi  pekerjaan  dan  daftar kebutuhan  rancangan  telah  dibuat.  Konsep  mesin pengupas  kulit  ari  buah  kelapa  ini  dilakukan  dengan menggunakan software  Computer  Aided  Design (CAD)  yang dapat dilihat pada Gambar 4. Selain itu, bentuk peeler dari  mesin  pengupas  kulit  ari  buah kelapa yang dirancang dapat dilihat pada Gambar 5.
Gambar 4. Konsep Mesin Pengupas Kulit Ari Buah Kelapa
Jurnal Teknik Mesin (JTM)  Vol . 17 No. 1 (2024) 64 - 69
Gambar 5. Bentuk Peeler Mesin Pengupas Kulit Ari Buah Kelapa
Keterangan:
a. Peeler
b. Jarak  sebesar  1,1  mm  antara peeler dengan  tutup penampung  sebagai  pengatur  ketebalan  pada  saat mengupas kulit ari buah kelapa
3.3. Perancangan Perancangan merupakan tahapan
dalam penggambaran  wujud  produk  yang  didapat  dari  hasil penilaian  konsep  rancangan.  Kontruksi  rancangan  ini merupakan  pilihan  optimal  setelah  melalui  tahapan teknis  dan  ekonomis.  Rancangan  mesin  pengupas kulit ari buah kelapa dilakukan dengan menggunakan software  Computer  Aided  Design  (CAD) . Computer Aided  Design  (CAD) dapat  dilihat  pada  Gambar  6. Rancangan  mesin ini terdiri dari beberapa  komponen dengan  menggunakan  material  besi hollow (rangka mesin  dan  tiang  penyangga), alumunium  alloy (dudukan poros, poros, tutup penampung), dan plastik polypropylene (tempat limbah kulit ari buah kelapa).
Gambar 6. Rancangan Mesin Pengupas Kulit Ari Buah Kelapa
Keterangan:
a. Rangka mesin pengupas kulit ari buah kelapa.
b. Tempat  limbah  kulit  ari  buah  kelapa  mesin pengupas kulit ari buah kelapa.
c. Dudukan  poros  mesin  pengupas  kulit  ari  buah kelapa.
d. Tutup  penampung  mesin  pengupas  kulit  ari  buah kelapa.
e. Poros 1 mesin pengupas kulit ari buah kelapa.
f. Poros 2 mesin pengupas kulit ari buah kelapa.
g. Poros 3 mesin pengupas kulit ari buah kelapa.
h. Tiang  penyangga  mesin  pengupas  kulit  ari  buah kelapa.
i. Dinamo mesin pengupas kulit ari buah kelapa.
j. Belt mesin pengupas kulit ari buah kelapa.
3.4 Total Biaya Pembuatan Mesin Pengupas Kulit Ari Buah Kelapa
Berikut  ini  merupakan  total  perhitungan  biaya rancangan mesin pengupas kulit ari buah kelapa yang dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Total Biaya Pembuatan Mesin Pengupas Kulit Ari Buah Kelapa Biaya Material 2.385.000 Biaya Fabrikasi 239.773 Total Biaya Material + Fabrikasi 2.624.773 Biaya  Desain  (15%  dari  Total Biaya Material + Fabrikasi 393.716 Total  Biaya  Pembuatan  Mesin Pengupas Kulit Ari Buah Kelapa 3.018.489

## 3.5. Uji Ketahanan
Konsep  paling  dasar  dalam  mekanika  bahan  adalah tegangan  dan  regangan.  Tegangan  adalah  “gaya  per satuan luas”, merupakan rasio gaya yang diterapkan F terhadap  luas  penampang  benda  [11].  Konsep  ini dapat  diilustrasikan  dalam  bentuk  yang  paling mendasar  dengan  meninjau  sebuah  batang  prismatic yang  mengalami  gaya  aksial  [12].  Rancangan  mesin pengupas  kulit  ari  buah  kelapa  yang  telah  dirancang akan dilanjutkan untuk melakukan uji ketahanan pada komponen  rangka  mesin  pengupas  kulit  ari  buah kelapa.  Uji  ketahanan  mesin  pengupas  kulit  ari  buah kelapa  ini  dilakukan  pada  komponen  rangka  mesin dengan  menggunakan software  Solidwork .  Hasil  dari pengujian  ketahanan  pada  rangka  mesin  dengan menggunakan software Solidwork yaitu dengan beban 170 Newton ,  komponen  rangka  mesin  masih  dapat menahan  beban  tersebut,  karena yield  strength (kekuatan luluh) dari jenis material besi hollow adalah 268.895.534,6  N/m 2 . Yield  strength (kekuatan  luluh) adalah  ukuran  dari  tegangan  maksimum  yang  dapat ditahan  oleh  suatu  material  sebelum  mengalami deformasi  permanen  atau  terjadinya  perubahan  yang tidak dapat pulih setelah beban diberikan. Beban 170 N  didapatkan  dari  total  bobot  komponen  dudukan poros,  komponen  poros  1,  komponen  poros  2, komponen poros 3, dan komponen tutup penampung. Uji ketahanan komponen rangka mesin pengupas kulit ari buah kelapa dapat dilihat pada Gambar 4.7.
Gambar 7. Uji Ketahanan Mesin Pengupas Kulit Ari Buah Kelapa
a
b

## 4.   Kesimpulan
Kesimpulan  yang  diperoleh  dari  penelitian  ini  yaitu ukuran  keseluruhan  mesin  pengupas  kulit  ari  buah yang  dirancang  yaitu  panjang  120  cm,  lebar  65  cm, dan  tinggi  125  cm,  mesin  pengupas  kulit  ari  buah yang  dirancang  menggunakan  bahan  besi hollow (rangka mesin dan tiang penyangga), alumunium alloy (dudukan poros, poros, tutup penampung), dan plastik polypropylene (tempat  limbah  kulit  ari  buah  kelapa).
Pada  1  mesin  pengupas  kulit  ari  buah  kelapa dilengkapi  2 peeler yang  dioperasikan  oleh  2  orang operator  yang dapat mempercepat  proses pengupasan kulit  ari  buah  kelapa.  Mesin  pengupas  kulit  ari  buah kelapa  yang  dirancang  dilengkapi  dengan  tutup penampung sebagai pembatas antara operator dengan peeler. Selain itu, mesin ini  dapat  mengupas  kulit ari buah kelapa sebanyak 10-12 butir/menit. Berdasarkan kuesioner  yang  telah  diisi  oleh  operator  pada  proses pengupasan  kulit  ari  buah  kelapa,  mesin  yang  telah dirancang  ini  mudah  untuk  dioperasikan  dan  dengan menambahkan  komponen  tutup  penampung  sebagai pembatas antara tangan operator dengan peeler sudah aman  dari  risiko  kecelakaan  kerja.  Harga  pembuatan mesin  pengupas  kulit  ari  buah  kelapa  ini  yaitu  Rp. 3.018.489.

## Daftar Rujukan
[1] Januati,  E.  2019. Mendukung  Kemandirian  Manufaktur Indonesia .  Jakarta:  Direktorat  Pembinaan  Sekolah  Menengah Kejuruan.
[2] Savitri,  I.,  Kusnayat,  A.,  dan  Martini,  S.  2019. Perancangan Pembuatan  Mesin  Pengupas  Kulit  Ari  Kelapa  Berdasarkan Metode  Reverse  Engineering  yang  Diimplementasikan
Menggunakan  Simulasi  Finite  Element  Method  Berbasis Arduino . E-Proceeding of Engineering, 6, 6727-6742.
[3] Nuroso, U., dan Syafarina, Y. 2013. Pengolahan Kelapa Parut Kering (Desiccated Coconut) di PT. Kokonako Indonesia Pulau Palas  Indragiri  Hilir Riau. Jurnal Teknologi  Pertanian ,  2, 50-
56
[4] Manek, D. D., Mangesa, D. P., dan Bale, J. S. 2022. Rancang Bangun  Mesin Mixer Iodisasi  Garam  Halus  Sistem  Injeksi Skala Home Industri dengan Metode VDI 2222. Jurnal Ilmiah Teknik Industri , 10, 130-141
[5] Rahmi,  dkk.  (2022).  Penggunaan Electro  Pneumatic pada Proses Press Tahu  untuk Skala Home Industry . Jurnal Teknik Mesin , 11, 114-123.
[6] Wiraghani,  S. R., dan Prasnowo, M. A. 2017. Rancangan dan Pengembangan  Produk  Alat  Potong  Sol  Sandal. Engineering and Sains Journal , 1, 73-76.
[7] Arif,  M.  2016. Bahan  Ajar  Rancangan  Teknik  Industri . Yogyakarta: Deepublish
[8] Widyatmoko, R.H., dkk. 2020. Rancangan Unit Pencekam Ban pada  Mesin  Vulkanisasi  Dingin  Ban  Truk  dan  Bus  dengan Metode VDI 2222. Jurnal ATMI , 1, 1-9.
[9] M.  B.  Yuliar,  H.  Prassetiyo  and  Rispianda.  2013.  Usulan Rancangan Handtruck Menggunakan Metode Verein Deutsche Inginieuer  2222  (Studi  Kasus  di  Pasar  Induk  Caringin Bandung). Jurnal Online  Institut  Teknik  Nasional,  1, pp. 74- 84., 2013.
[10] Komara, A. I., dan Saepudin. 2014. Aplikasi Metoda VDI 2222 Pada  Proses  Perancangan  Welding  Fixture  Untuk  Sambungan Cerobong dengan Teknologi CAD/CAE. Jurnal Ilmiah Teknik Mesin Cylinder, 1, 1-8.
[11] Riyadi, T. W. B. 2021. Teknik Pembentukan Logam . Surakarta: Muhammadiyah University Press.
[12] Isworo, H. 2018. Mekanika Kekuatan Material I . Banjarmasin:
Universitas Lambung Mangkurat.