## IMPLEMENTASI SISTEM JAMINAN HALAL PRODUK LIVIA CATERING BERDASARKAN HAS 23000

## Implementation of Halal Assuranc System for Livia Catering Products Based on HAS
23000
Khairunnisa Indah Safitri, dan Ika Dyah Kumalasari*
Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Ahmad Dahlan, Yogyakarta
* ika.kumalasari@tp.uad.ac.id

## ABSTRACT
The implementation of HAS 23000 is a requirement of LPPOM MUI to obtain a halal certificate. The purpose of the implementation of practical work is to determine the implementation  of  the halal assurance system based on the has 23000 standard criteria and to find out that products and raw materials have received halal approval by the MUI. The methods used in data collection are observation methods, interviews, direct practice, documentation, and literature studies. The results obtained after being carried  out  related  to  the  implementation  of  the  halal  assurance  system  at  Livia Catering there are shortcomings in the halal assurance system criteria from the halal management team, internal audits, and management reviews.
Keywords: Implementation, HAS 23000, LPPOM MUI

## ABSTRAK
Implementasi  HAS  23000  merupakan  syarat  dari  LPPOM  MUI  untuk memperoleh sertifikat halal. Tujuan dari pelaksanaan kerja praktik untuk mengetahui penerapan  sistem  jaminan  halal  berdasarkan  kriteria  standar  HAS 23000  serta  untuk mengetahui  produk  dan  bahan  baku  telah  mendapat  persetujuan  halal  oleh  MUI. Metode yang digunakan dalam pengumpulan data yaitu metode observasi, wawancara, praktik langsung, dokumentasi, dan studi kepustakaan. Hasil yang didapatkan setelah dilakukan  terkait  implementasi  sistem  jaminan  halal  di  Livia  Catering  terdapat kekurangan pada kriteria sistem jaminan halal dari tim manajemen halal, audit internal, dan kaji ulang manajemen.
Kata Kunci: Implementasi, HAS 23000, LPPOM MUI
Submit: 9 Oktober 2022 * Revisi: 10 November 2022 * Accepted:4 Desember 2022 * Publish: 17 Desember 2022

## PENDAHULUAN
Produk  halal  merupakan  sebuah produk dimana diproduksi dengan segala unsur  kehalalan,  mulai  dari  asal  bahan baku, kebersihan dan kesucian alat tidak ada sedikitpun mengandung unsur haram. Proses  produksi  dan  pengolahannya  pun dilakukan sesuai dengan pedoman syariah umat muslim yang sudah menjadi ketentuan  yang  wajib.  Produk  halal sudah menjadi keharusan untuk mengakui keberadaan muslim dan mengikuti hokum  syariah  produksi  dalam  islam, seiring  berkembangnya  zaman  produk halal  meningkat  dan  berkembang dalam beberapa hal. Secara global, industri halal telah  berkembang  hingga  saat  ini, mencapai  sekitar  1,8  miliar  konsumen, dengan perkiraan nilai US$ 2,1 triliun [1, 2]. Islam sudah diatur agar seluruh umat muslim mengetahui apa yang diharmkan untuknya  dan  apa  yang  dihalalkan untuknya.
Segala sesuatu yang
diharamkan  itu  pasti  buruk  dan  segala sesuatu  yang  diharamkan  itu  baik, sehingga  makanan  yang  halal  terbukti kualitasnya  dan  sangat  baik  untuk dikonsumsi oleh umat manusia. Jaminan pangan  halal  sangat  diperlukan  oleh konsumen  [3].  Oleh  sebab  itu,  sistem jaminan halal perlu ditingkatkan.
Semua  perusahaan  atau  UMKM yang  menerima  sertifikat  Halal  wajib menerapkan Sistem Jaminan Halal (SJH), namun  banyak  perusahaan  yang  justru ditemui  dalam  pembuatan  SJH  belum terstandarisasi  menurut  HAS  23000. Karena  perpanjangan  SJH  mereka,  itu menjadi masalah lain. Buku Panduan SJH adalah wajib saat mengajukan permohonan sertifikasi produk Halal baru atau yang ditingkatkan. Tanpa bimbingan teknis tentang cara membuat manual SJH, UMKM  dapat  menghadapi  kesulitan dalam  memperpanjang  SJH.  Dengan
pemberlakuan  UU  No.  33  Tahun  2014, audit  SJH  akan  diperlukan  sebelum perusahaan  menjadwalkan  audit  produk. Sertifikasi  halal  berperan  penting  dalam mengkomunikasikan  kepada  konsumen bahwa  suatu  produk  memiliki  jaminan halal [4].
Penelitian  tentang  implementasi sertifikasi halal, sudah banyak dilakukan, seperti pada usaha makanan siap saji, dan juga  pada  pangan  lainnya  [5-9].  Pada penelitian  ini  akan  dilihat  sejauh  mana implementasi  sistem  jaminan  halal  pada produk catering .  Implementasi  yang dilihat adalah berdasarkan HAS 23000.

## METODOLOGI PENELITIAN
Pemecahan  masalah  yang  ada  di Livia Catering mempunyai  beberapa tahapan yang dilakukan sebelum penulis dapat menarik kesimpulan atas permasalahan  yang  terjadi  di  Livia Catering .  Tahapan  tersebut,  antara  lain observasi, perumusan masalah, pengambilan  data  secara  primer  yaitu dengan  cara  wawancara  dan  survei, analisis  data  dengan  metode  kualitatif,
analisis diagram
fishbone , dan kesimpulan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Implementasi Sistem Jaminan Halal
Beberapa kriteria SJH HAS 23000 yang telah ditetapkan, diantaranya
adalah:
1. Kebijakan Halal
Kebijakan halal merupakan pertanyaan  tertulis  tentang  komitmen
perusahaan  untuk  memproduksi  produk halal secara konsisten, mencakup
konsistensi dalam  penggunaan dan pengadaan  bahan  baku,  bahan  tambahan dan  bahan  penolong  serta  konsistensi dalam  proses  produksi  halal.  Livia Catering berusaha konsisten untuk menjamin  semua  produk  yang  mereka hasilkan  dan  kembangkan  halal.  Livia Catering mendaftarkan  produknya pada LPPOM MUI untuk mendapatkan sertifikat halal. Berdasarkan  informasi  yang  telah diperoleh  oleh  penulis  dari  Ibu  Livia, bahwa  Livia Catering dalam  melakukan pengolahan  produknya  telah  memilih bahan-bahan  yang  sudah  terpilih  dan terjamin kehalalannya. Hal ini dibuktikan  dengan  bahan  baku  yang digunakan  oleh  Livia Catering sudah memiliki  label  halal  pada  kemasannya. Oleh karena itu, menjadi sebuah kaharusan  bagi  Livia Catering yang secara  resmi  sudah  terdaftar  pada LPPOM  MUI  dengan  sertifikat  halal. Namun, tidak ada kebijakan halal secara tertulis dari Livia Catering .
2. Tim Manajemen Halal
Manajemen halal merupakan organisasi  internal  perusahaan  yang mengelola  seluruh  fungsi  dan  aktivitas manajemen  dalam  menghasilkan  produk yang  halal.  Organisasi  management halalnya  hanya  dilakukan  oleh  pemilik usaha  yaitu  Ibu  Livia.  Diketahui  dalam ketentuan dari kasus LPPOM MUI, audit internal  diperlukan  sebagai  penyampai informasi kepada pemangku kepentingan, tetapi  dalam  konteks  ini,  hanya  Libya yang mengirimkan informasi ini langsung ke LPPOM MUI jika ada perubahan atau penambahan bahan.
3. Pelatihan Pelatihan merupakan kegiatan peningkatan pengetahuan, keterampilan dan  sikap  untuk  mencapai  tingkat kompetensi  yang  diinginkan.  Sebuah perusahaan  perlu  melakukan  pelatihan bagi  seluruh  jajaran  pelaksanaan  SJH. Pada  Livia  Catering,  diselenggarakan pelatihan-pelatihan mengenai halal MUI.
Pelatihan  yang  dilakukan  biasanya dilaksanakan serentak se-kota Yogyakarta.  Livia  Catering  mengikuti pelatihan  satu  kali  dalam  setahun, mengenai kepahaman sistem pelaksanaan SJH  melalui  seminar  yang  diikuti mengenai  sistem  jaminan  halal  melalui bimbingan  dari  pihak  Provinsi  Daerah setempat.  Dari  informasi  yang  penulis dapatkan,  Ibu  Livia  menuturkan  bahwa setiap tahun ada kuota untuk pendaftaran sertifikasi  halal  dan  juga  terdapat pendampingan bagaimana membuat laporan  kebutuhan  untuk  halal  yang sebelumnya  harus  sudah  ber  P-IRT. Materi yang disampaikan dalam pelatihan  tersebut  berupa  11  kriteria sistem jaminan halal yang sesuai dengan LPPOM  MUI  dan  harus dipenuhi  oleh sebuah instansi untuk membuat sertifikat halal produknya. Kegiatan yang
didapatkan  menjadi  sebuah  pengetahuan dan  informasi  bagi  pemilik  industri makanan  untuk  mendapatkan  sertifikat halal.

## 4. Bahan
Bahan  baku  yang  digunakan  di Livia Catering adalah  ikan,  bawang putih,  bawang  merah,  bawang  bombai, cabai,  selada,  kentang,  tomat,  kol,  dan telur.  Bahan  penolong menggunakan  air,
minyak maupun mentega untuk memasak. Untuk bahan seperti kecap dan saos  telah mendapatkan  sertifikat  halal LPPOM        MUI.

## 5. Fasilitas Produksi
Fasilitas produksi merupakan semua  lini  produksi  dan  peralatan pembantu yang digunakan untuk menghasilkan produk, baik  milik sendiri atau  menyewa.  Fasilitas  ini  mencakup bangunan,  ruangan,  mesin,  peralatan utama, peralatan pembantu sejak penyiapan  bahan,  proses  utama,  hingga penyimpanan  produk.  Livia  Catering mempunyai  peralatan  produksi  dan bangunan  yang  dimiliki sendiri  oleh  Ibu Livia.

## 6. Produk
Penggunaan  menu  dalam  restoran halal  tidak  boleh  menggunakan  nama yang  mengarah  pada  sesuatu  yang diharamkan atau Ibadan yang tidak sesuai dengan  syarat  islam.  Selain  pada  nama, karakteristik/profil  sensori  menu  tidak boleh  [10].  Menu  yang  di  jual  di  Livia Catering  sudah  terbebas  dari  nama  yang mengarah pada sesuatu yang diharamkan dan  profil  sensori  yang  terbebas  dari kecenderungan  bau  atau  rasa  yang mengarah  kepada  produk  haram  hal  ini dibuktikan  dari  jawaban  responden bahwa produk tidak memiliki kecenderungan  bau  atau  rasa  yang mengarah kepada produk haram.

## 7. Prosedur Aktivitas Kritis
Aktivitas      kritis      merupakan aktivitas pada rantai proses produksi yang dapat  mempengaruhi  status  kehalalan suatu  produk.  Terdapat  prosedur  dan bukti  pada  setiap  aktivitas  tersebut, diantaranya adalah seleksi bahan, pembelian bahan, pengembangan produk baru,  pemeriksaan  bahan  datang,  proses produksi,  pencucian  fasilitas  produksi, penyimpanan dan penanganan bahan dan produk, prosedur transportasi.
a. Seleksi Bahan
Prosedur  ini  memastikan  bahwa semua  bahan  yang  digunakan  dalam pembuatan  produk  telah  disetujui  oleh LPPOM  MUI.  Pemilihan  bahan  baru adalah  proses  memilih  bahan  baru  dan menyetujui  penggunaannya  [10].  Bahan baku  ini  terdiri  dari  dua  jenis,  jenis pertama  merupakan  bahan  baku  yang sebelumnya tidak termasuk/tidak termasuk  dalam  daftar  bahan  yang disetujui  LPPOM  MUI.  Kedua,  bahan baku  dari  pemasok  baru  yang  terdaftar dan disetujui oleh   LPPOM   MUI [11]. Bahan  baku  yang  digunakan  oleh  Livia Catering sudah tertera nomor kehalalannya  yang  sudah  terdaftarkan pada kemasan tersebut, namum terkecuali bahan  baku  yang  didapatkan  dari  pasar seperti bawang dan sayur-sayuran.
b. Prosedur Pembelian Saat membeli bahan untuk pembuatan  produk  bersertifikat  halal, Anda dapat melakukan pemilihan berdasarkan  daftar  bahan  yang  disetujui oleh  LPPOM  MUI.  Faktor  terbesar adalah  biaya  dan  transaksi  pembelian bahan baku untuk suku cadang penunjang produksi.  Perlunya  mempertimbangkan ketersediaan  kebutuhan  penyimpanan dan  produksi  saat  membeli  bahan  baku dengan  menjalin  hubungan  dengan beberapa  pemasok  dengan  penawaran harga yang berbeda [12].
c. Pengembangan Produk Baru Pengembangan produk baru merupakan formulasi untuk produk yang akan  disertifikasi    [10].  Semua  bahan yang  digunakan  dalam  tahap  ini  harus sudah  disetujui  oleh  LPPOM  MUI. Dalam  penambahan  varian  produk  baru, Livia  Catering  menganalisa  kehalalan
produk dari bahan tersebut, seperti contoh
menambah  varian  produk  baru  yang berasal  dari  bahan  baku  yang  halal  dan tidak berbahaya jika dilakukan pengolahan. d. Pemeriksaan Bahan Datang
Pemeriksaan  bahan  datang  adalah pemeriksaan label kemasan untuk memastikan  bahwa  informasi  pada kemasan  sudah  sesuai  sebagai  bahan yang menyertai produk [10]. Keberhasilan  industri  halal  bergantung pada  kemampuan  manajemen  layanan logistik  dalam  memastikan  integritas produk  halal.  Semua  produk  halal  harus memenuhi hukum syariah, produk tersebut  harus  terbukti  baik  dan  aman untuk  diproduksi  lebih  lanjut.  Setelah dilakukan  wawancara  dengan  Ibu  Livia, pada setiap kedatangan produk dilakukan pengecekan  jumlah  dan  kondisi  produk yang  datang  (kurang  atau  rusak), kemudian  dilihat  kehalalan  dari  produk tersebut  dengan  melihat  label  kehalalan yang tercantum pada kemasan terkecuali bawang  dan  sayur  yang  didapatkan  dari pasar  karena  tidak  terdapat  label  pada kemasan.
e. Prosedur Produksi
Produksi  berlangsung  di  fasilitas produksi yang memenuhi standar fasilitas.  Bahan  yang  disetujui  LPPOM MUI adalah bahan yang termasuk dalam daftar  bahan  dan  bahan  baru  yang disetujui LPPOM MUI [10] . Perencanaan  produksi  memperhitungkan sumber  daya  dan  keputusan  pembelian bahan baku. Memastikan integritas halal adalah faktor kunci dalam mengembangkan rantai pasokan makanan  halal  yang  andal  dalam lingkungan yang kompleks dan kompetitif.
f. Pencucian Fasilitas Produksi Prosedur ini mengasumsikan bahwa proses pembersihan dapat menghilangkan semua jenis kotoran [10]. Fasilitas yang digunakan harus bersih dan tidak  ada  kontaminasi  pada  fasilitas produksi  yang  akan  digunakan.  Dalam konteks rantai pasokan halal dan logistik halal,  kontaminan  adalah  zat  non-halal atau  beracun  yang  sengaja  atau  tidak sengaja  ditambahkan  untuk  membuat produk  halal  menjadi  non-halal.  Alat yang  digunakan  oleh  Livia  Catering dicuci  menggunakan  sunlight.  Livia Catering  menggunakan  sunlight  sebagai cairan  pencuci  karena  sudah  didaftarkan ke LPPOM MUI dan sudah terverifikasi halal  sebagai  cairan  pencuci  piring higenis.
g. Penyimpanan  dan  Penanganan Bahan Baku Penyimpanan gudang adalah penyimpanan  bahan  mentah  dan  produk di fasilitas produksi, termasuk penyimpanan produk di fasilitas penyimpanan perantara. Handling adalah penanganan material/produk selama proses produksi, termasuk aliran
material/produk  dan  personel  produksi [10].  Livia  Catering  menyimpan  bahan baku  pad  arak  kayu  yang  sudah disediakan,  dan  untuk  bahan  baku  yang dipakai berulang kali seperti contoh gula dan  garam  disimpan  pada  wadah  yang sudah  di  cuci  sebelumnya  dan  di  tutup rapat.
h. Prosedur Transportasi
Lingkup transportasi  yang dicakup meliputi  pemindahan  bahan  baku  dari pemasok ke gudang perusahaan dan antar lokasi produksi di dalam perusahaan, dan
pemindahan barang dari distributor [10]. Transportasi  yang  digunakan  oleh  Livia Catering  hanya  transpotasi  pribadi  yang dimiliki  oleh  karyawan  seperti  sepeda motor  yang  digunakan  untuk  mengantar pesanan dalam skala kecil dan pembelian bahan baku di pasar.

## 8. Kemampuan Telusur
Kemampuan  telusur  ( traceability ) adalah  kemampuan  telusur  menu  yang dijual berasal dari bahan yang memenuhi kriteria dan sudah disetujui LPPOM MUI atau  tercantum  dalam  daftar  bahan  [10]. Hasil  penelusuran  di  Livia  Catering adalah sebagai berikut:
a. Daging ayam dan ikan diperoleh dari pasar.
b. Bahan pendukung yang digunakan merupakan bahan yang  telah  mendapatkan  label halal dari LPPOM MUI.
c. Menu  yang  dijual  sudah  ideal karena tidak memiliki nama atau unsur  sensori  yang  mengarah  ke hal haram.
d. Menu diproduksi di fasilitas yang telah  memenuhi  kriteria  yang ditetapkan yaitu bebas dari unsur babi dan turunannya.
9. Penanganan  Produk  yang  Tidak Memenuhi Kriteria
Penanganan produk merupakan hal yang menjadi keharusan untuk dilakukan sebuah perusahaan, terutama perusahaan yang  akan  mendaftarkan  sertifikat  halal produknya  kepada  LPPOM  MUI.  Livia Catering  melakukan  penaganan  pada produknya  dimulai  dari  membersihkan alat-alat  yang  akan  digunakan  sebelum dilakukannya proses
produksi,
penyimpanan produk jadi juga
ditempatkan pada wadah yang bersih dan tertutup,
sehingga meminimalisir
kontaminasi pada alat maupun produknya. Livia Catering selalu melakukan  pembersihan  pada  alat  yang akan  digunakan  setiap  harinya,  agar  alat yang  akan  digunakan  selalu  terjaga kebersihannya, hal ini dapat mempengaruhi  keamanan  dari  produk tersebut.

## 10. Audit Internal
Audit  internal  dilakukan  sekali  6 bulan.  Semua  yang  berkaitan  dengan proses  audit  internal  (seperti  prosedur audit  internal,  proses  audit  internal, pelaporan,  evaluasi,  dan  tindak  lanjut hasil  audit)  disimpah  dan  dipelihara. Sebelum  menerima  sertifikat  dari  MUI, LPPOM  mengirimkan  tim  audit  internal untuk  memantau  apakah  produk  yang didaftarkan sudah sesuai dengan ketentuan  SJH  yang  ada.  LPPOM memberikan  instruksi  untuk  membentuk audit halal internal atau tim implementasi atau  pemantauan  yang  memberikan informasi  rinci  kepada  LPPOMUI  jika terjadi  penyimpangan  industri.  Dari penuturan Ibu Livia, audit internal hanya sebatas  dari  salah  satu  pemilik  usaha yaitu  Ibu  Livia  sendiri.  Tugas  dari  audit internal  sendiri  mengaudit  kebijakan halal  dan  keuangan  perusahaan.  Penulis tidak  menemukan  audit  internal  secara tertulis pada Livia Catering .

## 11. Kaji Ulang Manajemen
Kaji  ulang  ini  dulu  sempat dilakukan  oleh  Livia Catering ,  tetapi karena  kondisi  2  tahun  terakhir  yang menyebabkan  terkendalanya  kaji  ulang manajemen pada Livia Catering .
Sehingga  perubahan  yang  dilakukan hanya proses produksi usahanya.
Gambar 1. Diagram Fishbone
Dari  Gambar  1  dapat  diketahui bahwa faktor penyebab kecacatan berasal dari  aspek  manusia,  metode,  mesin, material,  dan  lingkungan.  Berikut  ini merupakan  analisis  faktor  penyebab minimnya  penerapan  SJH  di  Livia Catering .
a. Keteledoran kerja, karena kurangnya ketelitian  dan  kepekaan  terhadap sekitar. Karyawan melakukan pekerjaan  dengan  santai  sembari mengobrol    menggunakan  masker dan setelah  memegang  hp  mereka tidak cuci tangan terlebih  dahulu. Hal ini sangat  mempengaruhi kebersihan tenaga  kerja  dan  masakan  yang dihasilkan.
b. Proses  pengemasan,  dalam  proses pengemasan karyawan tidak menggunakan  sarung  tangan.  Saat produk  tersentuh oleh  tangan,  maka produk  dapat mudah  terkontaminasi bakteri dan debu yang ada di tangan.
c. Alat  kurang  bersih,  alat  yang digunakan tidak setiap hari dibersihkan. Proses pencucian dilakukan dengan  menggunakan sabun pembersih Sunlight . d. Ruangan  terbuka,  ruang  produksi yang terbuka menyebabkan kontaminsi  pada  alat,  terlebih  alat juga  tidak  tertutup.  Bangunan  yang digunakan  adalah  bangunan  lama dan belum ada renovasi.
e. Kemasan tidak tertata, penyimpanan kemasan  produk,  disimpan  pada lemari  kaca  secara  tumpuk  dan menjadi  satu,  bahkan  banyak  juga kantong plastik yang telah digunakan sebelumnya  dimasukkan  kedalam lemari. Hal ini menjadikan kebersihan kemasan kurang terjamin.

## KESIMPULAN

## Kesimpulan
Kesimpulan dari penelitian ini yaitu Livia Catering telah  menerapkan Sitem Jaminan Halal HAS 23000 dari 11 kriteria ada  90%  kriteria  yang  terlaksana  yaitu kebijakan  halal,  tim  manajemen  halal, kriteria  bahan,  kriteria  produk,  kriteria fasilitas  produksi,  prosedur  tertulis aktivitas  kritis,  kemampuan  telusur, penanganan produk yang tidak memenuhi kriteria,  audit  internal,  kaji  ulang
manajemen. Faktor  yang  menyebabkan tidak  terlaksana  100%  yaitu  karna kurangnya  kesadaran  karyawan  akan kebersihan.
Saran
Saran  yang  dapat  dilakukan  untuk mengatasi  permasalahan  yang  ada  di
Livia Catering yaitu memberikan penyuluhan  kepada  karyawan  akan pentingnya  kebersihan  peralatansebelum digunakan,  perlunya  pengawasan  oleh LPPOM  MUI  kepada  seluruh  pemilik usaha agar penerapan aturan yang berlaku dapat  terlaksana,  menerapkan  peraturan saat  jam  kerja  (seperti  mencuci  tangan, menggunakan  sarung  tangan,  memakai masker,  dll),  merapikan  tatanan  dapur produksi menjadi lebih tertata, membersihkan alat sebelum dan sesudah digunakan,  perlu  adanya  pemebrsihan telur  sebelum  digunakan,  perlu  adanya pengawasan produk, perlu adanya pencatatan bahan baku datang.

## DAFTAR PUSTAKA
[1].  Hashim, H.I.C. and S.M.M. Shariff,
Halal  Supply  Chain  Management
Training:  Issues  and  Challenges. Procedia  Economics  and  Finance,
2016. 37 : p. 33-38.
[2].  Faridah,  H.D.,  Sertifikat  Halal  di Indonesia: Sejarah, Perkembangan, dan Implementasi. Journal of Halal Product  and  Research,  2019.  2(2): p. 68-78.
[3].  Mardesci,  H.,  Pangan  Halal  dan Cara  Memilih  Produk  Kemasan yang  Aman  dan  Halal.  Jurnal Teknologi Pertanian, 2013. 2(2): p.
31-41.
[4].  O'Rourke,  R.,  Food  Safety  and Product  Liability.  2000:  Palladian
Law Pub. [5].  Nukeriana, D., Implementasi Sertifikasi  Halal  pada  Produk Pangan  di  Kota  Bengkulu.  Jurnal Hukum Islam dan Peradilan, 2018. 3(2): p. 154-166. [6].  Efendi,  A.M.A.,  M.N.  Kholis,  and A. Nurmadya, Analisis Implementasi Sistem Jaminan Halal  (SJH)  pada  Usaha  Makanan Siap  Saji  (Studi  Kasus  Herbal Chicken Ponorogo). Agroindustrial Technology Journal, 2019. 3(1): p. 37-50. [7].  Hamberi and B.D. Saputra, Implementasi  Kebijakan  Jaminan Produk  Pangan  Halal  di  Kota Palangka Raya Provinsi Kalimantan Tengah. Jurnal Pencerah Publik, 2016. 3(1): p. 16- 23. [8].  Parwati,  S.A.,  Penerapan  Kriteria Sistem  Jaminan  Halal  HAS  23000
pada  PT.  Chiayo  Sehat  Indonesia. Jurnal EKBIS, 2021. 9(1): p. 63-78.
[9].  Susihono,  W.,  2018.  Jurnal  Sains dan Teknologi, Evi Fabianti. 14(2):
p. 201-208. [10].  LPPOM-MUI LPPOM MUI Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-Obatan dan Kosmetik. 2018.
[11].  MUI  Panduan  Umum  Sistem Jaminan Halal LPPOM MUI. 2008.
[12].  Tempelmeier, H., A Simple Heuristic for Dynamic Order Sizing and Supplier Selection with Time -
Varying  Data.  Production  and Operations  Management,  2002. 11 (4): p. 499-515.