## IDENTIFIKASI POTENSI LOKAL PADA TUMBUHAN BIJI PEPAYA

## (CARICA PAPAYA) SEBAGAI OBAT TRADISIONAL MASYARAKAT DI KECAMATAN BANGGAE TIMUR

## Nurhikma Ramadhana
Program Studi Pendidikan Biologi -  FMIPA Universitas Sulawesi Barat e-mail: ramabiologi@gmail.com

## Abstrak
Biji pepaya merupakan limbah dari buah pepaya yang dibuang oleh masyarakat karena dianggap  tidak  penting.  Sebenarnya  biji  pepaya  dapat  diolah  menjadi  barang  yang  lebih bermanfaat.Biji  pepaya  memiliki  kandungan  -  kandungan  yang  baik  untuk  tubuh  dan  dapat mengobati  penyakit  gagal  ginjal  usia  dini.  Karena  cukup  banyak  limbah  biji  pepaya  saat peneliti  mengkonsumsi  buah  pepaya.Peneliti  mulai  terobsesi  meneliti  kandungan  biji pepaya.Ternyata kandungan dalam biji pepaya tidak bisa diremehkan. Banyak kandungan biji pepaya antara lain, mengandung zat-zat yaitu: alkaloid, steroid, tanin, dan juga minyak atsiri. Secara mendetail, kandungan biji tersebut berupa beberapa asal lemak tak jenuh dalam  jumlah tinggi.  Asam  tersebut  adalah  oleat  dan  asam  palmiat.  Selain  itu,  biji  pepaya  juga  diketahui mengandung  senyawa  kimia  golongan  fenol,  terpenoid  juga  saponin.  Senyawa  ini  bersifat sitoksik,  anti-androgen  dan  berefek  estrogenik.  Selanjutnya,  biji  pepaya  juga  mengandung karbohidrat dalam jumlah kecil, air, protein, dan juga lemak.Salah satu cara pemanfaatan biji pepaya  yaitu  dengan  mengolahnya  menjadi  obat.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mendapatkan  informasi  tentang  potensi  biji  pepaya  sebagai  obat  tradisional  bagi  masyarakat dalam  kaitannya  dengan  penyakit  gagal  ginjal  karena  penyakit  ini  sangat  berbahaya  dan menguras uang, karena orang yang menderita gagal ginjal akan mengeluarkan biaya sekitar 5 juta lebih setiap minggunya untuk cuci darah, dan cuci darah ini akan  membawa efek samping. Oleh karena itu, untuk mencegah penyakit tersebut peneliti memanfaatkan biji pepaya. Metode yang digunakan dalam  penelitian ini adalah  metode eksperimen dan analis data, tabulasi data dan    pustaka.  Metode  eksperimen  dilakukan  dengan  cara  mengolah  biji  pepaya  menjadi  obat yang  bermanfaat khususnya di kecamatan Banggae Timur. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa  biji  pepaya  dapat  diolah  menjadi  obat,  dan  hasil  dari  uji  konsumen  dapat  diambil kesimpulan bahwa rasa dan aroma biji pepaya seperti kopi.
Kata Kunci : Biji pepaya sebagai obat tradisional.

## 1.  PENDAHULUAN
Buah pepaya adalah buah yang tidak asing di masyarakat. Sehingga buah pepaya sering disebut buah rakyat, dengan harga yang murah. Buah pepaya terdapat biji yang selalu di buang setiap  mengupas  buah  pepaya.  Sehingga  biji  pepaya  akan  selalu  menjadi  limbah  yang  tidak berguna.    Pepaya  mengandung  nutrisi  yang  amat  berlimpah  dan  amat  baik  dikonsumsi  anak- anak hingga lansia (lanjut usia), untuk menjaga kesehatan tubuh. Selain itu, buah yang diduga berasal dari Kostarika dan Meksiko ini, bisa diperoleh di mana saja dan kapan saja, karena buah ini tidak mengenal musim, sehingga bisa terus tumbuh sepanjang masa. Seluruh bagian pepaya, mulai dari akar sampai dengan ujung daunnya — termasuk bunga dan buahnya, mempunyai nilai medis  yang  tinggi.  Bunga  pepaya  yang  telah  dimasak  dan  dimaniskan  dengan  gula,  bisa digunakan untuk mengobati penyakit kuning dan bronchitis ( Krisna, 2005).
Kulit  batang  pohon  pepaya,  bisa  digunakan  sebagai  obat  sakit  gigi.  Akar  dan  getah pepaya  memiliki  khasiat  yang  luar  biasa.  Keduanya  mengandung  zat  aktif  non-gizi,  yaitu karpain, karposit, kautsyuk, dan papayotin, yang bisa berfungsi sebagai antibiotik. Akar pepaya juga bisa dibuat teh untuk menghilangkan parasit-parasit usus, mengobati penyakit kuning dan penyakit  ginjal,  dan  menghentikan  perdarahan.  Getah  pepaya  juga  bisa  digunakan  untuk menghilangkan  jerawat.  Caranya:  iris  buah  pepaya  hingga  keluar  getahnya,  kemudian  oleskan ke  bagian  wajah  yang  berjerawat.  Biarkan  mengering,  kemudian  basuhlah  dengan  air  sampai bersih.  Maka, dalam waktu yang relatif singkat, kulit wajah yang sebelumnya berjerawat akan mulus  kembali.  Cukup  banyak  limbah  biji  pepaya  saat  peneliti  mengkonsumsi  buah  pepaya, Sehingga  Peneliti  ingin  mulai  meneliti  tentang  kandungan  biji  pepaya.Ternyata  kandungan dalam  biji  pepaya  tidak  bisa  diremehkan.  Banyak  kandungan  biji  pepaya  antara  lain,  banyak mengandung  zat-zat  antara  lain:  alkaloid,  steroid,  tanin,  dan  juga  minyak  atsiri.  Secara mendetail, kandungan biji tersebut berupa beberapa asal lemak tak jenuh dalam jumlah  tinggi. Asam tersebut adalah oleat dan asam palmiat.Selain itu, biji pepaya juga diketahui mengandung senyawa  kimia  golongan  fenol,  terpenoid  juga  saponin.  Senyawa  ini  bersifat  sitoksik,  anti- androgen dan berefek estrogenik. Selanjutnya, biji pepaya juga mengandung karbohidrat dalam jumlah kecil, air, protein, dan juga lemak yang bermanfaat bagi tubuh (Andi kuncoro 2004). Pepaya mengandung serat pektin. Serat yang satu ini, memiliki kemampuan yang sangat hebat,  yaitu  mampu  menghilangkan  rasa  lapar  satu  hari  penuh.  Berdasarkan  hasil  sebuah penelitian  yang  dimuat  di  Journal  of  The  American  College  of  Nutrition,  orang  yang mengonsumsi  buah  yang  mengandung  pektin,  memiliki  rasa  kenyang  empat  jam  lebih  lama daripada orang yang juga mengonsumsi buah, tapi tidak mengandung pektin. Pektin ini, terdapat di antara kulit dan daging buah. Oleh karena itu, jika mengupas buah, tidak boleh terlalu tebal, agar  pektin  tidak  terbuang  dengan  percuma.  Selain  itu,  serat  yang  dikandung  oleh  pepaya, sangat  halus.  Hal  tersebut,  menjadikan  buah  ini  sangat  cocok  dikonsumsi  oleh  berbagai kalangan  usia.  Penyakit  gagal  ginjal  adalah  penyakit  yang  berbahaya  dan  menguras  uang, karena  orang  yang  menderita  gagal  ginjal  akan  mengeluarkan  biaya  sekitar  5  juta  lebih  setiap minggunya untuk cuci darah, dan cuci darah ini akan membawa efek samping. Oleh karena itu, untuk mencegah penyakit tersebut peneliti memanfaatkan biji pepaya.  Secara bertahap peneliti mulai  merubah  biji  pepaya  menjadi  obat.  Apalagi  dengan  kealamian  biji  pepaya  sehingga mengurangi penggunaan bahan kimia, dan secaraotomatis mengurangi pencemaran lingkungan ( Aguskrisno 2005).

## 2.  METODE PENELITIAN

## 2.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan  Februari  2016  sampai  dengan  bulan  November 2016  di  kecamatan  banggae  timur.Adapun  alasan  memilih  masyarakat  di  kecamatan  ini yaitu masyarakat yang terdapat di lokasi ini sangat bervariasi dan berasal dari latar belakang keluarga yang juga bervariasi, di mana masyarakat ini berada pada lingkungan yang kuang sehat.
2.2 Alat dan bahan
Alat dan bahan yang peneliti gunakan dalam penelitian ini murah dan mudah didapat dan hasilnya cukup memuaskan antara lain:
1. Alat Pisau
Saringan Baskom Lengser/ cetakan 2. Bahan
Buah pepaya yang sudah masak ambil bijinya
Gula merah Gula putih
2.3 Metode dan Prosedur Pelaksanaan Penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  metode  experiment  dan  pustaka. Langkah-langkah experiment sebagai berikut:
Perlakuan A. Mengolah biji pepaya menjadi permen biji pepaya.
· Menyiapkan alat dan bahan.
· Memisahkan biji pepaya dari buah pepaya.
· Mengolah biji pepaya menjadi permen biji pepaya.
Perlakuakan B. Uji konsumen
· Menyiapkan permen biji pepaya.
· Memberikannya kepada konsumen.
· Mencatat pendapat dari konsumen.
2.4 Cara Kerja
Pembuatan permen biji pepaya. Cara pembuatan serbuk biji pepaya sebagai berikut:
· Siapakan alat dan bahan.
· Ambil buah pepaya yang sudah masak.
· Potong buah pepaya menjadi beberapa bagian.
· Pisahkan biji pepaya dari daging buahnya.
· Keringkan biji pepaya hingga kering.
· Sangrai biji pepaya yang sudah dikeringkan hingga beraroma khas.
· Tumbuk biji pepaya yang sudah di sangrai hingga halus.
· Saring biji pepaya yang sudah ditumbuk halus.
· Serbuk biji pepaya siap digunakan.
Cara pembuatan Obat biji pepaya sebagai berikut:
· Siapakan alat dan bahan.
· Masukkan sedikit air pada panci.
· Nyalakan kompor.
· Rebus air tersebut hingga mendidih.
· Masukkan gula merah pada  panci secukupnya.
· Aduk hingga mengental.
· Tambahkan serbuk biji pepaya kedalam panci secukupnya.
· Aduk hingga merata.
· Matikan kompor.
· Masukkan adonan permen kedalam cetakan.
· Cetak sesuai keinginan.
· Tunggu sampai dingin.
· Keluarkan dari cetakan.
· obat biji pepaya siap dikonsumsi.
2.5 Skema Pembuatan 2.6. Bagan diagram alir penelitian Pembuatan laporan PDP Penarikan kesimpulan Tabulasi hasil data Studi Pustaka Analisis data Pengumpulan data lapangan Uji coba kuisioner Pembuatan kuisioner BUAH PEPAYA BIJI PEPAYA DIKERINGKAN SERBUK BIJI PEPAYA GULA
MERAH
GULA PUTIH PERMEN BIJI
PEPAYA
PENCEGAH GAGAL GINJAL MENGHEMAT BIAYA PENGOBATAN MENGURANGI LIMBAH
2.7 Penjelasan singkat diagram alir penelitian
a. Pembuatan  kuisioner  secara  serentak  pada  masyarakat  di  kecamatan  Banggae  Timur pada responden yang ingin diteliti.
b. Uji coba kuisioner
c. Pengumpulan data
Teknik  pengumpulan  data  merupakan  langkah  yang  paling  penting  dalam  penelitian karena  tujuan  utama  dari  penelitian adalah  untuk  mendapatkan  data.pengumpulan  data melalui observasi, wawancara, dan hasil wawancara disini akan memberikan data yang lebih akurat dalam penelitian ini dan juga dokumentasi.
d. Studi Pustaka kegiatan pemilihan secara teratur dengan cara menggunakan bahan-bahan dokumentasi seperti buku-buku, internet, dll.
e. Analisis Data
Metode analisis data yang digunakan adalah meode analisis data deskriptif
f. Tabulasi Data
Verifikasi data dilakukan dengan  mengecek  kelengkapan jumlah kuesioner yang terkumpul  dan  kelengkapan  pengisian  kuesioner  yang  telah  diisi  oleh  responden. Tabulasi  data  adalah  proses  di  mana  peneliti  merekap  semua  data  yang  telah diperoleh.Pengolahan Data secara StatistikData yang akan diperoleh kemudian diolah dengan menggunakan program software SPSS versi 16.0 for windows.
g. Penarikan  kesimpulan,  Membuat  kesimpulan  dan  rekomendasi  untuk  berbagai  pihak yang terkait.
h. Pembuatan laporan PDP.

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil uji konsumen pada 40 orang.Dalam eksperimen ini yang di ujikan adalah rasa obat  biji pepaya, dan aroma biji pepaya.Uji konsumen ini dilakukan selama  tiga bulan enam hari mulai pada tanggal 15 Februari -  November 2016 di peroleh hasil sebagai berikut: Hasil uji konsumen pada 40 orang adalah sebagai berikut:
Tabel 1. Uji konsumen mengenai rasa obat  biji pepaya adalah sebagai berikut:
No Uji Konsumen Mengenai Rasa Sedikit Pahit Seperti Kopi Pas, tidak terlalu pahit dan tidak terlalu manis 1 ü ü ü 2 ü ü ü 3 ü ü ü 4 ü ü ü 5 ü ü ü 6 ü ü ü 7 ü ü 8 ü ü
9
ü ü
10 ü ü 11 ü ü 12 ü ü 13 ü ü 14 ü ü 15 ü ü 16 ü ü 17 ü ü
Tabel 2. Uji konsumen mengenai aroma permen biji pepaya adalah sebagai berikut:
No Uji Konsumen Mengenai Aroma Sangrai Biji Pepaya Kopi Sedikit Pahit 1 ü ü ü 2 ü ü ü 3 ü ü ü 4 ü ü ü 5 ü ü 6 ü ü 7 ü 8 ü 9 ü 10 ü 11 ü 12 ü 13 ü 14 ü
15
ü 16 ü
17
ü
18
ü 19 ü 20 ü 21 ü 22 ü 23 ü 24 ü 25 ü 26 ü
27
ü 28 ü 29 ü 30 ü

## Pembahasan Uji Konsumen
· Rasa
Pada  uji  konsumen  mengenai  rasa  obat  biji  pepaya.  Diperoleh  hasil  bahwa  6  orang menyatakan  bahwa  rasa  obat  biji  pepaya  sedikit  pahit,  17  orang  menyatakan  bahwa  rasa obat  biji pepaya seperti kopi, 17 orang menyatakan bahwa rasa obat  biji pepaya pas. Tidak terlalu pahit dan tidak terlalu manis.
· Aroma
Pada  uji  konsumen  mengenai  aroma  obat    biji  pepaya,  Diperoleh  hasil  bahwa  6  orang menyatakan  bahwa  aroma  obat  biji  pepaya  beraroma  seperti  sangrai  biji  pepaya.  30  orang menyatakan  bahwa  aroma  obat  biji  pepaya  beraroma  seperti  kopi,  4  orang  menyatakan bahwa aroma obat biji pepaya beraroma sedikit pahit.

## 4.  KESIMPULAN DAN SARAN
a. Kesimpulan
Dari penelitian dan pembahasan diatas dapat diambil kesimpulan sebagai berikut:
1.   Biji pepaya dapat  dijadikan obat untuk mencegah penyakit gagal ginjal.
2.   Rasa dan aroma permen biji pepaya seperti rasaaroma kopi.
b. Saran
Adapun saran yang peneliti sampaikan dalam penelitian ini:
1. biji pepaya yang lebih alami dan dapat dijadikan obat.
2. Agar masyarakat menggunakan  biji pepaya  untuk pencegahan penyakit gagal ginjal  sejak dini.
3. Agar  masyarakat  menggunakan    biji  pepaya  untuk  menghemat  pengeluaran  pengobatan penyakit gagal ginjal.
4. Dapat mengurangi limbah biji pepaya.

## DAFTAR PUSTAKA
Arbianto,Purwo. 2007. Dasar-Dasar Biokimia . Jakarta: Depdikbud. Aguskrisno. 2005. Mengatasi penyakit gagal ginjal. Surabaya. University Press. Andi Kuncoro. 2004. Pemanfaatan biji pepaya. Online (http://kun.co.ro/2004/01/11, diakses 20 April 2015. Amir 2009. Budidaya tanaman. Makassar. Kencana. Andriani, 2009. Holtikultura Tanaman. Surabaya. University Press. Buchari. 2010. Biologi Lingkungan. Jakarta. Yudisthira. Badrianto. 2009. Kandungan biji pepaya. Jakarta. Intan Prawira. Hertynfrianka. 2010. Analisa Gugus Alkohol. http://hertynfrianka.blogspot.com, diakses tanggal 30 September 2015. Jarwo 2010. Pemanfaatan tanaman berkhasiat untuk obat. Bandung. Sembari. Krisna. 2005. Pemanfaatan biji pepaya. Jurusan budidaya pertanian.Bengkulu. Kartono 2008. Tipe tanaman obat. Semarang. Swaraya. Nurhikma, R. 2013. Mikrobiologi Terapan. Surabaya: University Press. Poedjadji,A. 2007. Penyakit gagal ginjal. Jakarta: UI. Raharjo, 2008.Pencegahan penyakit gagal ginjal.University Press. Surabaya. Raharjo, 2010.Sistem ekskresi .University Press. Surabaya. Sabrina 2007. Budidaya Tanaman Pepaya. Surabaya. Grahadi. Tarsana, 2008. Manfaat mengkonsumsi tanaman papaya. Jakarta. UI.