Pengelolaan Usaha Peternakan Melalui Manajemen Operasional Dan Feasibility Studi Sederhana Dan Modern
¹Tutus Rully, ²Eka Patra, ³Sri Hidajati Ramdani E-Mail: tutusrully@rocketmail.com 1, 2, 3 Universitas Pakuan Bogor

## Abstrak
Indonesia  merupakan  salah  satu  negara  yang  menjadikan sektor  peternakan  sebagai  salah  satu  tumpuan  perekonomian masyarakat.    Sebagai  salah  satu  sektor  yang  menjadi  adalan perekonomian  bagi  masyarakat,  sektor  peternakan  harus mampu  menjadi  sandaran  ekonomi  dan  memiliki  kontribusi yang  cukup  besar  dalam  pencapaian  tujuan  pembangunan perekonomian.    Salah  satu  komoditi  sub  sektor  peternakan yang  sangat  potensial  dan  sedang  gandrung  diusahakan  oleh masyarakat  di  Jawa  Barat  khususnya  masyarakat  di kabupaten  Bogor  adalah  peternakan  puyuh.    Puyuh  adalah salah satu sub sektor peternakan yang saat ini mulai digemari, dimana  yang  diternakan  adalah  puyuh  petelur,  karena tingginya permintaan Kata  Kunci :  Manajemen  Operasional,  Kelayakan  Bisnis, Peternak Puyuh Desa Galuga

## Abstract
Indonesia  is  one  of  the  countries  that  makes  the  livestock sector  one  of  the  cornerstones  of  the  people's  economy.  As one of the sectors that is the mainstay of the economy for the community,  the  livestock  sector  must  be  able  to  become  an economic  backrest  and  have  a  considerable  contribution  in achieving  economic  development  goals. One  of  the  livestock sub-sector  commodities  that  is  very  potential  and  is  being infatuated by people in West Java, especially people in Bogor regency  is  quail  farming.  Quail  is  one  of  the  livestock  sub- sectors that is currently starting to be popular, where what is cultivated is quail laying due to high demand Keywords: Operational  Management,  Business  Feasibility, Quail Breeders, Galuga Village

## PENDAHULUAN Analisis Situasi
Peternakan  merupakan  salah  satu  sub  sektor  pertanian  yang  mempunyai peranan dalam kehidupan masyarakat. Sub sektor ini memberikan kontribusi
bagi  pemenuhan  konsumsi  gizi  masyarakat  dan  PDB  bidang  pertanian secara umum. Kontribusinya dalam PDP pertanian menempati peringkat ke- empat setelah sub sektor tanaman pangan, perkebunan, dan perikanan. Oleh karen  itu,  keberadaan  sub  sektor  peternakan  sebagai  penghasil  sumber protein bagi masyarakat masih mempunya peranan yang penting.
Hasil  ternak  unggas  merupakan  salah  satu  pangan  hewani  yang  dapat dijangkau  oleh  masyarakat.  Faktor  penyebab  produk  unggas  lebih  dipilih masyarakat  adalah  karena  harganya  yang  relatif  lebih  murah  dibandingkan dengan  komoditas  daging  penyedia  protein  hewani  lainnya  seperti  daging sapi.  Selain  itu  faktor  lainnya  adalah  akses  yang  mudah  diperoleh, ketersediaan  produk  unggas  semakin  beraneka  ragam,  dan  semakin  mudah untuk  dimasak.    Selain  itu,  usaha  peternakan  unggas  semakin  banyak diminati  karena  merupakan  usaha  yang  dapat  dilakukan  dari  skala  rumah tangga hingga skala usaha besar.
Salah satu komoditi sub sektor peternakan yang sangat potensial dan sedang gandrung diusahakan oleh masyarakat di Jawa Barat khususnya masyarakat di kabupaten Bogor adalah peternakan puyuh.  Puyuh adalah salah satu sub sektor  peternakan  yang  saat  ini  mulai  digemari,  dimana  yang  diternakan adalah  puyuh  petelur,  karena  tingginya  permintaan  akan  telur  puyuh dimasyarakat. Menurut Listiyowati & Roospitasari (2009), usaha peternakan unggas  yang  memiliki  keunggulan  dari  segi  produktivitas  paling  efisien dalam  menyediakan  daging  dan  telur,  serta  merupakan  bahan  makanan sumber  hewani  yang  bergizi  tinggi  (Tabel  1  dan  Tabel  2  di  bawah),  yang banyak diminati masyarakat.  Keunggulan  produktivitas puyuh yang tinggi, menjadi daya dukung yang menambah usaha peternakan puyuh ini menjadi semakin menarik.
akan telur puyuh dimasyarakat. Mulai  menggeliatnya  usaha  peternakan  di  kabupaten  Bogor  khususnya wilayah Desa Galuga merupakan salah satu desa yang secara administratif berada  dalam  Kecamatan  Cibungbulang,  Kabupaten  Bogor,  Jawa  Barat. Sedangkan  secara  Geografis,  Desa  Galuga  terletak  di  koordinat  6 ⁰ 33'50.8716"  Lintang  Selatan,  106 ⁰ 38'37.9212"  Bujur  Timur,  menuntut optimalisasi  dalam  segala  bidang  perencanaan  dan  pengelolaan  usaha. Tidak  hanya  optimalisasi  bidang  pemasaran,  namun  menuntut  juga bagaimana  manejemen  pembibitan,  manajemen  produk  dan  pengelolaan skala  usaha  yang  optimal,  melalui  perhitungan-perhitungan  skala  usaha secara  ekonomis.  Perluasan  kemampuan  peternak  dalam  manajemen operasional usaha dan kemampuan dalam mengukur skala kelayakan usaha yang  baik  akan  berdampak  kepada  peningkatan  omset  usaha  dan  revenue peternakan  yang  dikelola.  Sehingga  hal  ini  juga  nantinya  akan meningkatkan gairah para peternak dalam berusaha.

## METODE PELAKSANAAN
Anggota kelompok mitra peternak BUMdes dalam program PkM ini sangat beragam. Mulai dari yang putus sekolah, tamatan Sekolah Dasar, SLTP dan SLTA,  dengan  latar  belakang  pekerjaan  saat  ini  adalah  pedagang  pasar, pengangguran  dan  pemuda  putus  sekolah.    Namun  ketua  BUMdes  Desa Galuga  memiliki  dasar  pendidikan  yang  cukup  baik  yakni  lulusan  Sarjana bidang ekonomi, dan banyak mengajar bidang kewirausahaan. Hal ini cukup membantu  rencana  program  PkM  dalam  kemudahan  transfer  ilmu  dan komunikasi  intensif  kepada  para  anggota  kelompok  BUMdes  tersebut  via ketuanya.

## Transfer  Ilmu  Manajemen  Operasional  Pemanfaatan  Sumberdaya Optimal
Kegiatan  ini  direncanakan  akan  dilakukan  di  lokasi  mitra  BUMdesDesa Galuga dengan melibatkan seluruh anggota tim pengusul. Proses pemberian arahan  dan  materi  terkait  dilakukan  selama  2  hari  (mulai  pukul  09.00  – 12.00 WIB).  Metode pelatihan dilaksanakan melalui pengajaran tatap muka dua arah antara tutor dan audiens, dengan menggunakan alat bantu infokus, laptop, materi PPT, whiteboard , dan berbagai instrument contoh alat peraga.
Sesi  pelatihan  ini  akan  diarahkan  kepada  pemberian  materi  tentang manajemen  produksi  dan  operasional  peternakan,  khususnya  puyuh. Kemudian  juga  materi  pelatihan  dikembangkan  kepada  memberian  ilmu kepada  mitra  sasaran  tentang  pemahaman  saluran  distribusi  ternak  puyuh serta  rantai  pasok  usaha  peternakan  puyuh  yang  akan  dimasuki.  Materi  ini ditargetkan  untuk  memberikan  wawasan  dan  pandangan  audiens  dalam bidang  manajemen  operasional.    Sehingga  para audiens (mitra  peternak) mampu  menjalankan  usaha  peternakannya  dengan  baik  dengan  pola manajemen  yang  optimal  dengan  pemahaman  berbagai  komponen  yang terkait di dalamnya.

## Transfer Ilmu Manajemen Pengelolaan Usaha Peternakan
Kegiatan  ini  juga  akan  dilaksanakan  di  lokasi  mitra  BUMdesDesa  Galuga melibatkan seluruh Tim. Proses pelatihan dilaksanakan selama 2 hari (mulai pukul  09.00  sampai  dengan  14.00  WIB).    Metode  pelatihan  dilakukan melalui  pengajaran  tatap  muka  dua  arah  antara  tutor  dan  audiens,  dengan menggunakan  alat  bantu  infokus,  laptop,  materi  PPT, whiteboard ,  dan berbagai instrument contoh  alat  peraga.  Sesi  pelatihan  ini  akan  diarahkan kepada pemberian materi tentang  pentingnya sanitasi, pencegahan penyakit ternak,  serta  sistem  reproduksi  ternak  yang  baik.  Selanjutnya  juga dipaparkan  materi  terkait  bagaimana  cara  dan  upaya  peningkatan  usaha
melalui kerjasama kemitraan dengan lembaga pemerintahan terkait, maupun sesama peternak di sekitar.
Materi  ini  ditargetkan  untuk  memberikan  pemahaman  kepada  para  mitra peternak,  bahwa  pemahaman  teknis  manajemen  produksi  dan  pengelolaan usaha  dengan  pola  kemitraan  akan  memberikan  benefit  yang  signifikan kepada  peternak  sendiri.  Harapannya  para  mitra  peternak  memiliki pengetahuan  yang  memadai  terkait  manajemen  produksi  yang  baik,  serta relasi  kemitraan  yang  maksimal  dengan  lembaga  terkait  ataupun  mitra peternak lainnya.

## Transfer Ilmu Kelayakan Usaha Peternakan
Kegiatan  ini  juga  akan  dilaksanakan  di  lokasi  mitra  BUMdesDesa  Galuga dengan  melibatkan  seluruh  anggota  tim  pengusul  PkM  Fakultas  Ekonomi Unpak.  Proses  pelatihan  akan  dilakukan  selama  2  hari  (mulai  pukul  09.00 hingga  14.00  WIB).  Metode  pelatihan  ini  dilaksanakan  melalui  kombinasi tuturial dan praktek langsung. Praktek dilakukan melalui cara mengukur dan melakukan penghitungan kelayakan usaha secara sederhana, melalui metode studi  kelayakan  bisnis  UMKM  bidang  peternakan.  Prakteknya  dilakukan dengan  pendampingan  oleh  tim  PkM  dan  dibantu  1-2  orang  mahasiwa. Kegiatan  ini  dilengkapi  proses monitoring dilakukan  tiap  2  minggu  sekali secara paralel anggota tim PkM.
Setelah  dilakukan  pelatihan  kemudian  mitra  diberikan  kesempatan  untuk belajar memprektekan apa yang sudah diberikan, dengan berpedoman pada bahan  /  modul  sebagai  bahan  pembelajaran.  Kemudian  tim  melakukan evaluasi  terhadap    mitra    untuk  melihat  bagaima  perkembangannya sekaligus  hambatan  apa  saja  yang  dihadapi  dalam  mengelola  peternakan puyuh  ini,  selain  kemajuan  apa  saja  yang  didapatkan  oleh  mitra.yang tentunya berpedoman pada  buku pedoman / panduan sebagai bahan mereka untuk melakukan usaha secara maksimal.
Bagi masyarakat pedesaan peluang usaha ini sangat dinantikan, akan tetapi banyak  faktor  yang  menjadi  kendala  antara  lain  t idak  hanya  optimalisasi bidang  pemasaran,  namun  menuntut  juga  bagaimana  manejemen pembibitan, manajemen produk dan pengelolaan skala usaha yang optimal, melalui  perhitungan-perhitungan  skala  usaha  secara  ekonomis.    Perluasan kemampuan peternak dalam manajemen operasional usaha dan kemampuan dalam mengukur skala kelayakan usaha  yang baik akan berdampak kepada peningkatan  omset  usaha  dan revenue peternakan  yang  dikelola.  Sehingga hal  ini  juga  nantinya  akan  meningkatkan  gairah  para  peternak  dalam berusaha.  Selain  dari  itu  faktor  kendala  yang  mereka  hadapi  adalah  antara lain: (1) Mitra belum memiliki pengetahuan, kemampuan, dan keterampilan yang  baik  tentang  manajemen  operasional  pemanfaatan  sumberdaya  yang
Pengelolaan Usaha Peternakan (Tutus R., Eka Patra, Sri Hidajati R.)
optimal  agar  pendapatan  usaha  ternak  dapat  menguntungkan.  (2)  Mitra belum  memiliki  pengetahuan,  kemampuan  dan  keterampilan  dalam menerapkan manajemen produksi dan pengelolaan usaha ternak yang dapat menghasilkan  keuntungan  optima  dan  (3)  Mitra  belum  memiliki pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  melakukan  perhitungan  dan pengelolaan kelayakan usaha  yang baik, ekonomis namun menguntungkan, serta efektif dan efisiensi tinggi.
Begitu pula dengan studi kelayakan usaha, banyak masyarakat pedesaan di dalam melakukan usaha hanya berdasarkan kemampuan secara konvensional dalam arti belum benar – benar memperhatikan apakah usaha yang  akan  dilakukan  bisa  dijalankan  dengan  efektif  dan  efisien.  Disinilah peran  dari  pada  manajemen  operasional  dan  juga  studi  kelayakan  usaha  di dalam  membantu  para  peternak  unggas  khususnya  puyuh  di  dalam mengelola  dan  memproduksi  secara  baik  dan  benar.  Ini  bertujuan  untuk membuka  potensi  pengembangan  usaha  peternakan  puyuh  dengan melengkapi pemahaman mereka terkait bidang ilmu yang dibutuhkan dalam mengelola usahanya.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Kesimpulan  dari  kegiatan  Pengabdian  ini  adalah  sebagai  berikut:  (1) Masyarakat  daerah  setempat  masih  belum  memahami  dengan  baik bagaimana  mereka  bisa  melalukan  usaha  dengan  memanfaatkan  sumber daya  yang  terbatas  yang  selama  ini  mereka  miliki.  Mitra  belum  memiliki pemahaman  yang  baik  juga      berpengetahuan,  kemampuan,  dan keterampilan  yang  baik  tentang  manajemen  operasional  pemanfaatan sumberdaya  yang  optimal  agar  pendapatan  usaha  ternak  dapat menguntungkan  (2)  Mitra  belum  memiliki  pengetahuan,  kemampuan  dan keterampilan  dalam  menerapkan  manajemen  produksi  dan  pengelolaan usaha  ternak  yang  dapat  menghasilkan  keuntungan  optimal  dan  (3)  Mitra belum  memiliki  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  melakukan perhitungan  dan  pengelolaan  kelayakan  usaha  yang  baik,  ekonomis  namun menguntungkan,  serta  efektif  dan  efisiensi  tinggi.  mereka  masih menganggap bahwa beternak itu memerlukan modal yang besar

## Saran
Saran  dari  penelitian  ini  adalah  sebagai  berikut:  (1)  Untuk  meningkatkan pengetahuan, kemampuan, dan keterampilan  yang baik tentang manajemen operasional  pemanfaatan  sumberdaya  yang  optimal  agar  pendapatan  usaha ternak  dapat  menguntungkan  perlu  dilakukan  pendampingan  secara berkesinambungan  untuk  jangka  panjang  sekaligus  perlu  adanya  motivasi yang dilakukan  secara terus menerus (2) Untuk meningkatkan pengetahuan, kemampuan dan keterampilan dalam menerapkan manajemen produksi dan
pengelolaan  usaha  ternak  yang  dapat  menghasilkan  keuntungan  optimal perlu  dilakukan  pendampingan  secara  berkesinambungan  untuk  jangka panjang,  pembekalan  lebih  terkait  dampak  positif  atas  usaha  apabila dilakukan  dengan  baik  (3)  Untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan keterampilan  dalam  melakukan  perhitungan  dan  pengelolaan  kelayakan usaha  yang  baik,  ekonomis  namun  menguntungkan,  serta  efektif  dan efisiensi  tinggi,  maka  perlu  dilakukan  pendampingan  secara  terus  menerus dan (4) Perlu adanya keterlibatan dari aparat yang lebih terkait edukasi yang berorientasi pada wirausaha khususnya berternak puyuh.
Keberhasilan  di  dalam   menerapkan  bidang  ilmu  ini  akan  dapat membantu masyarakat        khususnya  di  pedesaan  untuk  dapat  lebih  maju  dan berkembang.  Maju  terus  masyarakat  pedesaan  dengan  ilmu  dan penerapannya secara baik dan benar.

## DAFTAR PUSTAKA
Davies  B.  2014. E-Book  Taising  Quail  for  Meat  and  Eggs  :  Protein
Production on 1/3 of an Acre . HandayaniSM,Qonita RA, Sari AI. 2013. PeningkatanProduktivitasPeternakPuyuhMenghasilkan DOQ denganMesinTetas  Semi  Otomatis  di  Kab.  Ngawi.  JurnalPeternakan Vol. 1 No. 2 Mei 2013. http://www.undana.ac.id/jsmallfib_top/JURNAL/PETERNAKAN%202 013 HS,  Wheindrata.    2014.    Panduan  LengkapBeternakBurungPuyuhPetelur.
Lily Publisher, Yogyakarta.
Ibrahim,  Akhmadrandy.    Analisis  Implementasi  Manajemen  Kualitas  dari Kinerja  Operasional  pada  Industri  Ekstraktif  di  Sulawesi  Utara  (Studi Komparasi  pada  Pertanian,  Perikanan  dan  Peternakan).    Jurnal  EMBA Vol. 4 No. 2. Juni 2016.
Listiyowati  E.  dan  Roospitasari  K.    2009.    Puyuh  Tata  Laksana  Budidaya
Secara Komersial.  Penebar Swadaya., Jakarta.
Minvielle  F.    2004. The  Future  of  Japanese  Quail  for  Research  and Production .  INRA-GDA,  Département  de  GénétiqueAnimale,  78352 Jouy-en-Josas, France, e-mail: ugenfpg@dga2.jouy.inra.fr .
Murakami  AE,  RJB  Ridriguerio,  TC.  Santos,  IC  Ospina-Rojas,  M. Rademacher.  2016. Effects  of  dietary  supplementation  of  meat-type quail  breeders  with  guanidinoacetic  acid  on  their  reproductive parameters  and  progeny  performance .  J.  Poultry  Science.  93:2237- 2244. http://dx.doi.org/ 10.3382/ps.2014-03894. Rumimpunu,  Verovica  Sari.,  dkk.    Analisis  Rantai  Pasok  Ayam  Pedaging pada  Peternakan  Waruga  Desa  Lolah  Kecamatan  Tombariri  Timur,
Kabupaten  Minahasa.    Jurnal  EMBA  Vol.  6  No.  3  Juli  2018,  ISSN 2303-1174.
Sudrajat  D,  D.  Kardaya,  E.  Dihansih,  SFS  Puteri.  Performa ProduksiTelurPuyuh yang DiberiRansum Mengandung KromiumOrganik. JITV 19(4): 257-262. DOI: http://dx.doi.org/10.14334/jitv.v19i4.1094 Sugiono,  Cynthia,  dan  Bambang  Haryadi.    Manajemen  Bisnis  dan Pengembangan  Fungsi  Produksi/Operasi  Bisnis  Pakan  Ternak  Unggas pada PT. XYZ Unit Gedangan di Sidoarjo.  Jurnal Agora Vo. 1 No. 1, 2013.
Wuryadi,  Slamet.    2014.    Beternak  dan Berbisnis  Puyuh  :  3,5  Bulan  Balik
Modal.  PT Agro Media Pustaka, Jakarta.
Suryani,  Reno.    2015.    Beternak  Puyuh  Di  PekaranganTanpa  Bau.    PT
Pustaka Baru, Yogyakarta.
Fredi  Andri, EM Efendi  A.  Maesya.  Otomatisasi Mesin Tetas Telur puyuh untuk  optimasi  pembibitan,  peningkatan  produksi  dan  pemasaran  bagi peternak  puyuh.  Jurnal  Qardhul  Hasan  Volume  3  No.  2    Tanggal  27 Oktober 2017. http://scholar.google.com/citations?hl=en&user=gXdnExsAAAAJ