## .TEKNIK  BUDIDAYA  KAKAO  PADA  KELOMPOK  TANI  KAKAO  DI KELURAHAN WALIABUKU KOTA BAUBAU
Faais Mufaasir Ramadhan 1) , Hardin 2) , Indah Kusuma Dewi 3)
SMA Negeri 2 Baubau 1)
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Buton 2)
Fakultas Hukum Universitas Muhammadiyah Buton 3) e-mail: faaismrtravelling@gmail.com

## ABSTRACT
Tujuan  dari  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini  adalah    untuk mengetahui  tentang  teknik  budidaya  kakao,  sesuai  teknologi anjuran,  agar  dapat diaplikasikan  pada  lahan  petani  di  Kelurahan  Waliabuku  Kota  Baubau. Kesimpulan yang diperoleh dari kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat adalah: Teknik budidaya  tanaman kakao yang tepat akan memberikan produksi tanaman kakao  yang  tinggi  dan  kesinambungan  usaha  tani  kakao  akan  berjalan  dengan baik, karena petani sudah memiliki perencanaan yang tepat, dilandasi dengan ilmu pengetahuan dan keterampilan yang tepat.

## Kata Kunci: Teknik Budidaya Kakao, Kelompok Tani

## A. PENDAHULUAN
Kakao (Theobroma  cacao L.)  merupakan  salah  satu  tanaman  penghasil devisa negara  yang cukup potensial. Salah satu daerah penghasil utama kakao di Indonesia  adalah  Provinsi  Sulawesi  Tenggara.  dan  menjadi  salah  satu  tanaman primadona  karena  memberi  kontribusi  nyata dalam  meningkatkan  pendapatan petani, sehingga banyak petani yang meningkat kesejahteraannya karena tanaman kakao  ini,  terbukti  di  Kolaka  banyak  yang  naik  haji  karena  bercocok  tanam tanaman  kakao.Di  Sulawesi  Tenggara  hama  penggerak  buah  kakao  (PBK) tersebut  mulai  dilaporkan  pada  tahun  1995  yaitu  seluas  34,5  ha  di  Kecamatan Watubangga  Kabupaten  Kolaka,  selanjutnya  berkembang  dengan  cepat  hingga tahun  2002  dan  telah  tersebar  di  seluruh  areal  pengembangan  kakao  di  Sulawesi Tenggara  yaitu  Kabupaten  Kolaka,  Kendari,  Buton  dan  Muna  dengan  intensitas kerusakan  ringan sampai  berat  yaitu  6 - 89  %. Untuk  mengendalikan  hama penggerak  buah  kakao  (PBK)  tersebut  umumnya  petani  di  Sulawesi  Tenggara
masih  tergantung  pada  penggunaan  pestisida  organik  sintetik  (kimiawi),  namun penggunaan  pestisida  organik  sintetik  tersebut  telah  terbukti  menimbulkan berbagai dampak negatif seperti : resistensi, resurgensi, terbunuhnya musuh alami (agen  pengendali  hayati)  dan  pencemaran  lingkungan.  Adanya  residu  pestisida pada  produk  pertanian termasuk  biji  kakao  akan  menyebabkan  keracunan  pada manusia  dan  hewan  piaraan  dan  terjadinya  bahaya  lain  dalam  kehidupan  sehari- hari.  Hal  ini  antara  lain  yang  mendorong  para  ahli  untuk  kembali  kepada pemanfaatan pestisida nabati (Saxena, 1982 dalam Nuriadi dan Gusnawati, 2013). Salah satu pestisida nabati adalah minyak atsiri.
Minyak atsiri sudah banyak dimanfaatkan untuk pengendalian organisme pengganggu tanaman (OPT). Diantara minyak atsiri yang potensial adalah minyak cengkeh, minyak kayu manis dan minyak serai wangi. Isman (2000) menyatakan bahwa  minyak  atsiri  tidak  hanya  sebagai  penolak  serangga  tetapi  juga  dapat bertindak  sebagai  pestisida  kontak  dan  juga  bersifat  fumigan  pada  beberapa serangga  tertentu.  Tanaman  cengkeh  dengan  kandungan  kimianya  yang didominasi  oleh  eugenol  diketahui  dapat  dimanfaatkan  sebagai  anti  hama/ insektisidal (Wiratno et al. 2008). Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatika (Balittro)  telah  mengeluarkan  beberapa  produk  formula  pestisida  nabati  dengan bahan  aktif  dari  tanaman  atsiri  dan  tanaman  obat  lain  yang  diketahui  efektif terhadap beberapa OPT (Tabel 1).
Menurut  Hardin  (2017:  43)  bahwa  penggunaan  pestisida  nabati  bagi serangan hama dan penyakit tanaman pada tanaman kakao sebaiknya para petani
Tabel 1.
Jenis insektisida produk Balittro yang diuji dan bahan aktif yang dikandungnya No. Insektisida Nabati Tanaman Bahan aktif Utama 1 Bio Protektor-1 Cengkeh, serai wangi, Eugenol, Sitronelal, geraniol dan Temulawak Xanthorizol 2 Bio Protektor-2 Cengkeh, jarak pagar Eugenol, Phorbol ester 3 CEES 50 EC Cengkeh, seraiwangi Eugenol dan sitronelal 4 CEKAM 20 EC Cengkeh, kayu manis Eugenol dan sinemaldehida 5 ASIMBO 50 EC Serai wangi Sitronelal dan Asam salisilat 6 Organeem Mimba Azadirachtin 7 Decis 2,5 EC Sintetik Deltametrin
menggunakan  tanaman-tanaman  yang  berpotensi  sebagai  pestisida  nabati  yang ada  di  sekitar  mereka,  karena  disamping  ramah  lingkungan  untuk  menciptakan kebun  coklat  yang  organik,  juga  harganya  murah  sehingga  bisa  dijangkau  oleh petani  dengan  perbandingan  harga  1:10  dengan  ukuran  yang  sama  bahkan  jika diproduksi  sendiri  harganya  semakin  murah  karena  bahan-bahan  tidak  semua dibeli,  karena  ada  di  lingkungan  para  petani;  (2)  Efektifitas  dalam  menangani hama  dan  penyakit  adalah  70-80%,  sehingga  para  petani  dapat  menikmati  hasil panen  yang  lebih  baik  dari  sebelumnya  dan  petani  dapat  dibuat  tidur  dengan nyeyak  dan  petani  tidak  ragu  dengan  dampak  yang  ditimbulkan  karena  pestisida nabati tidak berbahaya
Luas  tanaman  Kakao  di  Sulawesi  Tenggara  adalah  255,497  ha  dengan produksi  133,638  ton  pada  tahun  2015 (Dinas  Perkebunan  dan  Hortikultura Provinsi Sulawesi Tenggara, 2016: 221), sedangkan luas tanaman kakao di Kota Baubau  berdasarkan  statistik  perkebunan  tahun  2015  luasnya  mencapai  166  ha dengan  produksi  16  ton  (Dinas  Perkebunan  dan  Hortikultura  Provinsi  Sulawesi Tenggara, 2016: 175). Namun tanaman kakao di Kota Baubau umur tanaman rata- rata  sudah  tua  yaitu  rata-rata  mencapai  umur  25  tahun dengan  jarak  tanam  yang relatif  rapat  yaitu  2  X  3  m,  sehingga  antara  kanopi  tanaman  ada  yang  saling menaungi,  oleh  karena  itu  perlu  adanya  pemangkasan,  dan  akibatnya  banyaknya serangan hama dan penyakit pada tanaman kakao petani seperti Penggerek Buah Kakao  (PBK), (Conopomorpha  cramerella),  hama  penghisap  buah  kakao (Helopeltis  sp, dan  penyakit  busuk  buah (Phytophthora  palmivora). Belum  lagi seperti yang ditemukan dilapangan ada juga serangan dari bekicot, dan kutu putih.
Kelompok  Tani  Baru  Jaya  di  Kelurahan  Waliabuku  Kecamatan  Bungi Kota  Baubau  merupakan    target  dari  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat (PPM), dimana anggotanya saat ini berjumlah 15 orang dan memiliki lahan secara keseluruhan  berjumlah  16  hektar,  dan  rata-rata  usia  perkebunan  kakaonya  telah tua yaitu berumur antara 25-30 tahun, dimana umur seperti ini tanaman kakaonya sudah  harus  diganti  dan  memang  produksinya  sudah  semakin  menurun  (kurang produktif). Kondisi seperti ini memang dilema bagi seorang petani kakao, apalagi jika hanya harapan satu-satunya  adalah berasal dari tanaman kakao, tentu jika di bongkar  tanaman  kakaonya,  maka  jika  dilakukan  perbanyakan  generatif    harus
menunggu  5  tahun  baru  dapat  menghasilkan,  tetapi  jika  menggunakan  bibit vegetatif,  maka  dapat  menunggu  kurang  lebih  2  tahun.  Hal  ini  terjadi  karena petani  tidak  mengetahui  tentang  pembudidayaan  tanaman  kakao  secara keseluruhan,  apalagi  ada  yang  mewarisi  tanaman  kakaonya  dari  orang  tuanya yang tidak memiliki pengetahuan tentang bercocok tanam tanaman kakao.
Produksi kakao di Kota Baubau selalu mengalami fluktuasi, jika tanaman kakaonya  kurang  diperhatikan  maka  produksinya  akan  menurun,  jika  dilakukan perlakuan  khusus  produksinya  dapat  meningkat  kembali.  Hal  ini  dapat  kita  lihat perkembangan produksi setiap tahunnya pada tabel 2
Tabel 2. Produksi Kakao di Kota Baubau daritahun 2014-2018
No Tahun Produsi (Ton) 1 2014 37 2 2015 16 3 2016 43 4 2017 26 5 2018 47
Sumber: Data Statistik Perkebunan Tahun 2014-2015 Dinas Pertanian Kota Baubau
Berdasarkan  hal  tersebut,  maka  tujuan  dari  kegiatan  Pengabdian  Kepada Masyarakat  ini  adalah    untuk  mengetahui  tentang  teknik  budidaya  kakao,  sesuai teknologi  anjuran,  agar  dapat  diaplikasikan  pada  lahan  petani  di  Kelurahan Waliabuku Kota Baubau.

## B. METODE
Metode pendekatan  yang  ditawarkan  pada  pelaksanaan  kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  tentang  teknik  budidaya kakao  adalah  dengan melakukan  proses  Pelatihan/Pendidikan  Orang  Dewasa,  diman  para  petani  yang tergabung  dalam  kelompok  tani  akan  diberikan  pelatihan  /pendidikan,  guna memahami  tentang  teknik  budidaya  kakao  yang  tepat,  sehingga  memiliki perencanaan  yang  tepat  dalam  melakukan  kegiatan  usahataninya,  agar  dapat berkesinambungan,  tidak  seperti  yang  dialami  saat  ini  mereka  bingung  dengan kondisi usahatani yang sudah tua rentah.

## C. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  dari  program  pengabdian  kepada  masyarakat  adalah  dari  15  orang yang  mengikuti  kegiatan  ini,  hanya  satu  yang  memiliki  pengetahuan  budidaya yang  tepat    (6,67%)  yaitu  bapak  Rahman,  sisanya  93,33%  belum  mengetahui teknik  budidaya  kakao,  karena  ada  yang  warisan  dari  orang  tuanya  karena meninggal  dunia,  ada  yang tujuannya  hanya  menanam  dan  memetik  hasilnya, sementara  perkembangan  informasi  tidak  diikuti  secara  berkesinambungan, karena  rata-rata  mereka  memiliki  lahan  yang  lebih  luas  dari  yang  dilaporkan, hanya di tanaman di kawasan hutan dan umurnya sudah mencapai kurang lebih 15 tahun,  sementara  jumlah  luasan  yang  16  hektar  tidak  berada  di  kawasan  hutan tetapi berada di sekitar rumah para petani.
Program Pengabdian Kepada Masyarakat kali ini memadukan antara teori dan  praktek  dengan  perbandingan  40:60,  artinya  40%  teori  dan  60%    praktek, dengan  memberikan  materi    tentang  budidaya  tanaman  kakao,  mulai  dari  tahap persiapan  lahan,  pembibitan,  penanaman,  pemangkasan,  pemupukan  dan  hama penyakit tanaman, dan sesudah teori dilanjutkan dengan praktek dilapangan.
1. Persiapan Lahan Untuk Penanaman Kakao
a. Tahap ini dilakukan dengan upaya pembersihan lahan, dari gangguan gulma atau tanaman yang tidak dikehendaki untuk tumbuh di lahan kakao.

## Gambar 1.
Pembersihan Lahan Kakao
b. Tidak  dianjurkan  membakar  lahan,  karena  akan  menimbulkan  pemanasan golobal,  disamping  itu  jumlah  hara  yang  tersedia  lengkap,  hanya  dapat menyediakan, untuk waktu yang tidak lama.

## Gambar 2.
Di Larang  Membakar Lahan
c. Persiapan  dan  Penanaman  Penaung  dilakukan  1  (satu)  tahun  sebelum tanaman kakao.
Gambar 3. Penanaman Tanaman Penaung Berupa Gamal
d. Persiapan lobang tanam,
 lubang tanam dilakukan 3-6 bulan sebelum tanam
 ukuran lubang tanam 60 cm X 60 cm X 60 cm
 1 bulan sebelum tanam,  lubang di beri pupuk kandang.
e. Bahan Tanam Kakao yaitu:
1. Generatif, benih hibrida F1
2. Vegetatif, Entres kolon Unggul.
2. Persemaian dan Pembibitan Kakao dengan menggunakan polibag
Gambar 4. Persemaian dan Pembibitan Kakao
Gambar 5. Bibit Kakao F1 dari Biji

## Gambar 6.

## Klon Kakao Bahan Dalam Bentuk Entres
Batang entres  inilah  yang  akan  dilakukan  sambung  pucuk  pada  bibit  kakao dengan  menggunakan  pisau  okulasi,  paltik  transparan  dan  tanaman  batang bawah  yang sudah dipersiapkan dan batang entres  yang berada di  atas seperti pada gambar 7.

## Gambar 7. Sambung Pucuk Pada Bibit Kakao
Dalam  pelatihan  ini  petani  banyak  mendalami  tentang  sambung  pucuk  dan pada  sambung  pucuk  tentu  dapat  diprogramkan  pada  tanaman  yang  berumur 10-15  tahun,  tetapi  untuk  tanaman  yang  berumur  25-30  tahun  sudah  tidak produktif  untuk  dilakukan  sambung  pucuk  mengingat  umur  tanaman  yang sudah terlalu tua. Bibit kakao yang siap di tanam diharapkan pengangkutannya harus hati-hati agar tidak ada bibit yang rusak
3. Penanaman kakao yang dianjurkan adalah
- Saat tanam tepat (awal hujan).
- Naungan di lapangan telah siap.
- Bibit kakao siap ditanam (tidak sedang bertunas/flush).
- Ditanam secara benar (dijaga agar akar tidak rusak).
Cara menanam bibit kakao yaitu bagian bawah polibag di potong dengan pisau tajam, kemudian bibit di tanam pada lubang tanam, kemudian polibag di tarik seperti pada gambar berikut:

## Gambar 8. Penanaman Bibit Kakao
Bibit  kakao  di  tanaman  diantara  tanaman  penaung,  karena  dengan  penaung yang  baik  tanaman  kakao  akan  tumbuh  dengan  baik,  jenis  tanaman penaung dapat berupa kelapa, gamal, atau pohon pisang.
4. Pemangkasan Tanaman Kakao
Macam Pangkasan
a. Bentuk
• TBM (Tanaman Belum Menghasilkan)
• Membentuk  kerangka  percabangan sehingga  seimbang,  kuat,  semua daun produktif.
Pada  pangkasan  bentuk  jorget  atau  perempatan  dengan  cabang  primer  4-6 cabang, maka perlu dikurangi menjadi 3 cabang yaitu  yang sehat, kuat dan sebaran merata.
b. Pangkas Pemeliharaan
• Tanaman dewasa (TM)
• Mempertahankan kerangka percabangan yg ideal.
• Pangkas ranting yg : meninggi (>3m), overlapping, sangat ternaung/menaungi, sakit, kering, menggantung,  cabang  balik,  tunas ortotrop.
• Tinggi tanaman selalu dibatasi 3-4 m.
• Daun tidak hanya di ujung-ujung cabang.
• Frekuensi 3-4 kali per tahun.
• Tunas air dibuang sebulan sekali.
c. Produksi
• Tujuan: pacu pembungaan.
• Identik dengan pangkas berat.
• Setelah puncak panen.
• Tanaman belum (sedikit) berbunga
• Utamakan topping,  pangkas “berat cabang meninggi, overlapping.
• Biasanya akan memicu pertunasan (flush) intensif.
5. Pemupukan Tanaman Kakao
Ada  4 (empat) tepat dalam pemupukan tanaman kakao yaitu: tepat jenis, tepat dosis, tepat waktu dan tepat cara
a. Tepat  jenis  dan  dosis,  perlu  adanya  analisis  tanah  atau  jaringan  tanaman agar pemupukan benar-benar tepat sasaran.
b. Tepat waktu yaitu pada awal dan akhir musim hujan.
c. Tepat  cara,  yaitu  di  daerah  sistem  perakaran, tidak mudah hilang (menguap).
Gambar 9.

## Pemupukan Tanaman Kakao
Adapun dosis pupuk yang dianjurkan adalah pada tabel 3.

## Tabel 3. Dosis Pupuk yang Dianjurkan
6. Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman
a. Hama Penggerek buah kakao/PBK (Conopomorpha cramerella)
Pengendalian
- Sarungi buah ukuran < 8 cm
- Panen sering, tiap < 7 hari,
- Kulit buah dan plasenta: benam /cacah
- Sanitasi buah terserang: benam /cacah
- Hayati: Semut hitam, Beaveria
- Pangkas pucuk, sehingga tinggi tanaman 3-4 m
Gambar 10.

## Serangan PBK Pada Buah Kakao
b. Hama Penghisab Buah Kakao
Gejala serangan pada pucuk dan tunas baru dan juga terdapat pada buah
Gambar 11.

## Serangan Helopeltis Pada Daun dan Buah Kakao
Pengendalian
- Semprot dengan insektisida
- Hayati: Semut hitam, Beaveria
c. Penyakit Busuk Buah (Phytophthora palmivora)
Pengendalian
- Sanitasi, ambil buah busuk,
- Benam dalam tanah
- Kurangi kelembaban.
- Pangkas kakao dan naungan.
- Gunakan klon/bahan  tanam yang tahan

## D. KESIMPULAN DAN SARAN
a. Kesimpulan
Kesimpulan yang diperoleh dari kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat adalah:
Teknik budidaya  tanaman kakao yang tepat akan memberikan produksi tanaman kakao  yang  tinggi  dan  kesinambungan  usaha  tani  kakao  akan  berjalan  dengan baik, karena petani sudah memiliki perencanaan yang tepat, dilandasi dengan ilmu pengetahuan dan keterampilan yang tepat.
b. Saran
Para  petani  perlu  diberi  pendampingan,  agar  mereka  lebih  siap  dalam menghadapi  berbagai  perubahan  terutama  teknologi  budidaya  kakao,  Para  petani juga  perlu  diberi,  jatah  pemupukan  untuk  tanaman  kakaonya  sehingga  mereka tidak  kesulitan  dalam  pengadaan  pupuk,  oleh  karena  itu  Penyuluh  Pertanian Lapangan  (PPL) perlu membuatkan daftar kebutuhan pupuk.

## DAFTAR PUSTAKA
Depparaba, F. 2002. Penggerek Buah Kakao (Conopomorpha cramerella Snellen) dan Penanggulangannya. Jurnal Litbang Pertanian 21(2):69-74.
A. Hardin, 2017. Cara Pembuatan Pestisida Nabati Pada Kelompok Tani Baru Jaya dan  Penerapannya  Pada  Usahatani  Kakao  di  Kelurahan  Waliabuku Kecamatan Bungi Kota  Baubau. Jurnal Membangun Negeri,  ISSN. 2548- 8406. Hal. 32-44.
Isman, M.B. 2000. Plant essential oils for pest and disease management. Crop protection 19:603-608.
Nuriadi dan Gusnawati. 2013. Kaji Tindak Pengendalian Hama Penggerek Buah Kakao (Conopomorpha  cramerella Snellen)  dengan  Pestisida  Nabati. Jurnal Agroteknos Maret 2013 Vol. 3 No. 1. Hal 14-18 ISSN: 2087-7706.
Statistik Perkebunan 2014-2015. Dinas Pertanian Kota Baubau.
Statistik Perkebunan 2015. Dinas Perkebunan dan Hortikultura Propinsi Sulawesi
Tenggara. Kendari Desember 2016. Wiratno, Taniwiryono D, Rietjens IMCM, Murk AJ. 2008. Bioactivity of plant extracts to a red flour beetle, Tribo!ium Castaneum. Effectiveness and safety of botanical pesticides applied in black pepper (Piper nigrum) plantations. Wageningen: Wageningen University. 126 p.