Accredited by Ministry of Education, Culture,                                    DOI: https://doi.org/10.35799/jis.v22i2.43904 Research and Technology No: 105/E/KPT/2022        Available online at https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/jis

## Quality Testing and Antioxidant Activity of Soap Contains Algae Extract Eucheuma spinosum
Juan Feren Salanti 1) , Lidya Irma Momuat 1*) , Harry S.J. Koleangan 1)
Program Studi Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sam Ratulangi, Manado, Indonesia
*) Corresponding author: limomuat@unsrat.ac.id

## ABSTRACT
This study aimed to examine the quality and antioxidant activity of solid bath soap containing red algae  extract  E  spinosum.  Soap  is  made  through  a  saponification  reaction  between  a  mixture  of olive,  palm  and  coconut  oils  (ratio  44:32:24%)  with  NaOH.  In  the  saponification  reaction,  E. spinosum algae extract was added with 4 concentration formulations:  0,  0.050,  0.075,  0.1%.  The soap  produced  is  tested for it’s quality using the Indonesian National Standard (SNI) 3532:2021 which includes water content, pH, total fat, insoluble ingredients in ethanol, free fatty acids, chloride content, and unsaponifiable fat. The antioxidant activity of soap was tested using the DPPH method. The quality test results of each solid bath soap formulation, namely water content, pH, insoluble material in ethanol, and chloride content have met the quality requirements of SNI 3532:2021, while the total fat, free fatty acid, and unsaturated fat have not met the quality requirements of SNI. The antioxidant  activity expressed in IC50 of each soap formulation is 463.3647 g/mL for formula A, 248.8397 g/mL for formula B, 155.5369 g/mL for formula C, and 90.3402 g/mL for formula D. This study concluded that solid bath soap containing E. spinosum extract did not meet the quality of SNI 3532:2021 and had antioxidant activity.
Keywords: Antioxidant; Eucheuma spinosum; soap
Pengujian Kualitas dan Aktivitas Antioksidan dari Sabun Mandi Padat Mengandung Ekstrak Alga Eucheuma spinosum

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk menguji kualitas dan aktivitas antioksidan dari sabun mandi padat mengandung  ekstrak  alga  merah E  spinosum .  Sabun  dibuat  melalui  reaksi saponifikasi  antara campuran  minyak  zaitun,  sawit  dan  kelapa  (rasio  44:32:24%)  dengan  NaOH.  Pada  reaksi penyabunan  tersebut  ditambahkan  ekstrak  alga E.  Spinosum dengan  4  formulasi konsentrasi: 0, 0,050, 0,075, 0,100% . Sabun mandi yang dihasilkan diuji kualitasnya berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI) 3532:2021 yang meliputi kadar air, pH, total lemak, bahan tak larut dalam etanol, asam lemak bebas, kadar klorida, dan lemak tak tersabunkan. Aktivitas antioksidan dari sabun diuji dengan metode DPPH. Hasil uji kualitas dari tiap formulasi sabun mandi padat yaitu kadar air, pH, bahan  tak  larut  dalam  etanol,  dan  kadar  klorida  telah  memenuhi  syarat  mutu  SNI  3532:2021, sedangkan untuk total lemak, asam lemak bebas, dan lemak tak tesabunkan belum memenuhi syarat mutu SNI. Aktivitas antioksidan yang dinyatakan dalam IC 50 dari tiap formulasi sabun mandi yaitu 463,3647 µg/mL untuk formula A, 248,8397 µg/mL formula B, 155,5369 µg/mL formula C,  dan 90,3402  µg/mL  untuk  formula  D.  Penelitian  ini  m  enyimpulkan  bahwa  sabun  mandi  padat mengandung ekstrak E. Spinosum belum memenuhi kualitas SNI 3532:2021 dan memiliki aktivitas antioksidan.
Kata kunci: Antioksidan; Eucheuma spinosum ; sabun
(Article History:  Received 21-10-2022; Accepted 01-11-2022; Published 03-11-2022)

## PENDAHULUAN
Kesadaran  akan  pentingnya  menjaga kesehatan  kulit  semakin  meningkat  di kalangan  masyarakat.  Permintaan  pasar terhadap  produk  kesehatan  dan  perawatan kulit,  seperti  sabun  mandi,  yang  setiap  hari dipakai  oleh  masyarakat  semakin  meningkat
(Abdullah et  al .,  2012).  Pada  awalnya  sabun mandi hanya berfungsi sebagai alat pembersih tubuh  ketika  mandi,  tetapi  saat  ini  sabun mandi  juga  berfungsi  sebagai  media  untuk kesehatan  dan  mempercantik  kulit  dengan cara  menambahkan  berbagai  senyawa,  baik alami  maupun  sintetis  yang  bertujuan
memperbaiki  kondisi  kulit  (Ashfaq  &  Ali, 2017). Beberapa sabun dapat berfungsi untuk melembutkan dan memutihkan kulit.
Sabun dihasilkan melalui reaksi saponifikasi  antara  lemak  atau  minyak  dan larutan  alkali,  dengan  melepaskan  gliserol. Pada saat ini teknologi sabun telah berkembang pesat. Sabun mandi dengan jenis dan  bentuk  yang  bervariasi  dapat  diperoleh dengan  mudah  di  pasaran.  Kandungan senyawa  dalam  sabun  juga  bervariasi  sesuai dengan  sifat  dan  jenis  sabun.  Larutan  alkali yang biasa digunakan pada sabun mandi padat adalah natrium hidroksida (NaOH) dan sabun lunak  adalah  kalium  hidroksida  (KOH) (Naomi et  al .,  2016).  Untuk  menjamin keamanan  penggunaan  sabun  mandi  oleh konsumen, pemerintah melalui Badan Standardisasi Nasional (BSN) telah menetapkan Standar Nasional Indonesia (SNI) sebagai  syarat  mutu  sabun  mandi.  Alga merupakan  salah  satu  sumber  daya  hayati yang  terdapat  Wilayah  pesisir  dan  laut.  Alga laut mengandung senyawa bioaktif. Alga laut jenis Eucheuma  spinosum mengandung metabolit sekunder seperti alkaloid, flavonoid, terpenoid serta senyawa bioaktif lainnya (Cyril et  al .,  2017).  Alkaloid,  flavonoid  dan terpenoid  dapat  berfungsi  sebagai  antijamur dan  antioksidan  (Saxena et  al .,  2013). E. spinosum yang  diekstrak  dengan  etanol  95% memiliki aktivitas antioksidan dengan Inhibition Concentration 50% (IC50) sebesar 97,522 ppm (Podungge et al ., 2018). Aktivitas antioksidan dari alga merah E. spinosum dapat dimanfaatkan  dalam  pembutan  sabun    mandi antioksidan.
Penelitian  tentang  penambahan  bahan alam  dalam  pembuatan  sabun  padat  telah banyak dilakukan. Di antaranya,  penambahan ekstrak kulit buah naga ke dalam sabun padat (Purwanto et  al .,  2019)  dan  ekstrak  likopen buah  tomat  pada  sabun  padat  transparan (Fanani et  al .,  2020)  yang berfungsi  sebagai antioksidan.  Efek  radikal  bebas  pada  tubuh dapat menyebabkan  kerusakan  fungsi  sel-sel tubuh  yang  menjadi  penyebab  timbulnya penyakit degeneratif. Untuk menjaga kesehatan  kulit  dari  kerusakan  sel-sel  yang disebabkan oleh radikal bebas serta melindungi  kulit  dari  polusi  yang  dapat menyebabkan  kerusakan  kulit  diperlukan sabun yang mengandung antioksidan.
Keanekaragaman  hayati  alga  laut dan aktivitas  antioksidannya  menjadi alasan  dan
dorongan  bagi  peneliti  untuk  melakukan penelitian  tentang  pembuatan sabun  mandi antioksidan dengan penambahan bahan alami alga laut Eucheuma spinosum , yang memenuhi  kualitas  SNI  3532:2021  (BSN, 2016)  untuk  sabun  mandi  padat.  Sejauh  ini, belum  ditemukan informasi  ilmiah  tentang pemanfaatan E. spinosum dalam sabun mandi padat  yang  berfungsi  sebagai  antioksidan. Untuk itulah penelitian ini dilakukan.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menguji kualitas  dan  aktivitas  antioksidan  dari  sabun mandi padat mengandung ekstrak alga merah E spinosum

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Bahan
Penelitian dilaksanakan dari bulan Mei sampai Oktober 2021 di Laboratorium Kimia Lanjut  Jurusan  Kimia  Fakultas  Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sam Ratulangi Manado.

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan pada penelitian ini terdiri  dari  seperangkat  alat  gelas,  ayakan  60 mesh, batang pengaduk, blender, cawan petri, cetakan  sabun,  desikator,  evaporator,  hand blender, kertas saring, kondensor, kuvet, labu didih,  mikro  pipet,  neraca  analitik,  oven, penangas  air,  pH  meter,  pipet  tetes,  pisau, refluks, toples kaca dan Spektrofotometer UV- Vis.  Bahan yang digunakan  yaitu  alga  laut E. spinosum yang  diambil  dari  Pulau  Nain Sulawesi Utara, minyak kelapa, minyak sawit, minyak  zaitun,  aquades,  AgNO 3 , HCl, KOH, Mg(NO 3 ) 2 .6H 2 O,  NaHCO 3 ,  NaOH,  etanol 95%,  petroleum  eter,  aseton,  indikator fenolftalein, indikator methyl orange, indikator K 2 CrO 4 ,  kristal  1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH) dan asam askorbat (vitamin C).

## Preparasi sampel
Sampel  alga  laut E.  spinosum dicuci dengan  air  mengalir  untuk menghilangkan kotoran dan kadar garam berlebih dari air laut, kemudian  direndam  selama  satu  malam dengan air tawar sambil diganti airnya setiap 3- 4 jam sekali. Selanjutnya sampel dikeringanginkan selama  14  hari,  kemudian dipotong kecil- kecil  dan  dihaluskan menggunakan blender lalu diayak menggunakan ayakan 60 mesh.
Pembuatan  ekstrak  etanol  alga  merah

## euchema spinosum
Proses  ekstraksi  bahan  yang digunakan dalam  penelitian  ini  menggunakan  metode maserasi dengan pelarut etanol 95%. Sebanyak 200  g  simplisia  dimasukkan  ke  dalam  toples kaca  kemudian direndam menggunakan pelarut  etanol  95%  sebanyak  800  ml  pelarut etanol 95% selama 3 hari (sesekali diaduk) lalu disaring  menggunakan  kertas  saring  dan diperoleh  filtrat  1  dan  ampas.  Proses  ini dilakukan 2 kali pengulangan kemudian ketiga filtrat  digabungkan  dan  pekatkan  di  rotary evaporator sampai diperoleh ekstrak kental.

## Penentuan bilangan penyabunan
Minyak  zaitun,  minyak  sawit  dan minyak kelapa dicampur dengan perbandingan konsentrasi berturut-turut 44:32:24-%(b/b).  Sampel  campuran  minyak diambil 2,5 gram dimasukkan dalam labu didih dan ditambahkan 25 mL KOH alkoholis 0,5 N serta  beberapa  butir  batu  didih.  Selanjutnya labu  dihubungkan  dengan  kondensor  dan dididihkan di atas penangas air selama 1 jam. Setelah dingin, campuran ditambahkan 0,5 mL indikator fenoftalein dan dititrasi dengan HCl 0,5  N  sampai  warna  larutan  tepat  berubah menjadi  tidak  berwarna,  volume  HCl  hasil titrasi  dicatat.  Dilakukan  juga  hal  yang  sama untuk penetapan blanko, dan dihitung bilangan penyabunan dengan rumus.
Pembuatan Sabun
Pembuatan sabun mengacu pada metode  (Hornsey,  2014)  dan  (Varney,  2020) dengan  modifikasi  penambahan  ekstrak rumput  laut Eucheuma  spinosum .  Percobaan terdiri  dari  4  perlakuan,  yaitu  formulasi  A tanpa penambahan ekstrak, B  dengan penambahan ekstrak 0,076, formula C  dengan penambahan  ekstrak  0,114  dan  formula  D dengan  penambahan  ekstrak  0,152.  Minyak kelapa,  minyak  zaitun,  dan  minyak  sawit dimasukkan  ke  dalam  gelas  piala,  kemudian ditambahkan  ekstrak E. spinosum kemudian diaduk.  Selanjutnya,  campuran  tersebut direaksikan  dengan  larutan  NaOH,  yang jumlah  NaOH  disesuaikan  dengan  bilangan penyabunan minyak yang digunakan.
Sebelum  direaksikan,  NaOH  dilarutkan dahulu dalam 37,5 g akuades (37,5% dari berat minyak). Pengadukan dihentikan saat campuran  berbentuk trace (ketika  diaduk, bekas  adukan  masih  terlihat).  Sabun  yang telah terbentuk dituang ke dalam cetakan dan didiamkan  selama  24  jam  sampai  mengeras.
Sabun  dibungkus dengan  kertas  bersih  dan disimpan  di  tempat  gelap  selama  28  hari. Selanjutnya, sabun diuji kualitas (BSN, 2021) dan aktivitas antioksidannya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Ekstraksi Alga Eucheuma Spinosum
Ekstraksi  serbuk  alga  merah E. spinosum dilakukan  menggunakan  metode maserasi,  yaitu dengan cara merendam bahan dalam  pelarut  selama  beberapa  hari  pada temperatur  kamar  dan  terlindung  dari cahaya. Keuntungan  metode  ini  adalah  sederhana, mudah,  dan  murah  (Ginting,  2013).  Pada penelitian ini, serbuk alga merah E. spinosum dimaserasi dengan 200 mL etanol 95% selama 3 hari dengan pergantian pelarut setiap 24 jam. Kemudian  dilakukan  penyaringan  untuk memisahkan filtrat dari endapan. Filtrat yang dihasilkan masih  tercampur  dengan  pelarut untuk itu dipisahkan dan diuapkan menggunakan rotary  evaporator dan  dioven selama  24  jam.  Hasil  maserasi  diperoleh ekstrak  etanol E.  spinosum sebesar  1,8157  g dan nilai rendemen sebesar 0,9079%.

## Bilangan Penyabunan
Bilangan  penyabunan  adalah  jumlah miligram  KOH  yang  diperlukan  untuk menyabunkan  1  gram  minyak  atau  lemak (Ketaren, 1986). Bilangan penyabunan biasanya  berhubungan  dengan  berat  molekul suatu  lemak/minyak.  Jika  berat  moekul minyak  semakin  besar  maka  bilangan penyabunan  akan  semakin  kecil  begitupun sebaliknya,  jika  berat  molekul  minyak semakin  kecil  maka  bilangan  penyabunan akan  semakin  besar.  Sebelum  pembuatan sabun  mandi  padat  dengan  penambahan ekstrak,  penentuan  angka  penyabunan  harus sesuai dengan bahan minyak yang digunakan pada pembuatan sabun agar semua trigliserida dan  asam  lemak  dalam  minyak  tersabunkan oleh  NaOH  dengan  jumlah  yang  ekuivalen. Pada  penelitian  ini digunakan  3  campuran minyak,  yaitu  minyak  zaitun,  minyak  kelapa dan  minyak  sawit  dengan  perbandingan minyak berturut-turut  yaitu  44:24:32-%(b/b). Pada  penelitian  ini,  bilangan  penyabunan campuran ke-3 minyak tersebut sebesar 205,7 mg KOH/g. Hal ini berarti untuk menyabunkan 1  g  campuran  minyak  dibutuhkan  205,7  mg KOH.  Namun  dalam pembuatan  sabun  mandi padat digunakan alkali NaOH oleh karena itu bilangan  penyabunan  dalam  jumlah  KOH
dikonversi menjadi  jumlah  NaOH.  Konversi bilangan  penyabunan  dilakukan  dengan  cara membagi  bilangan  penyabunan  dalam  KOH dengan 1402,5 (hasil bagi berat molekul KOH dengan NaOH dikali 1000),  sehingga didapatkan  hasil  bilangan  penyabunan  dalam NaOH  sebesar  0,147  g  NaOH/g  minyak. Berdasarkan  bilangan  penyabunan  tersebut maka  untuk  menyabunkan  100  g  campuran minyak  dibutuhkan  14,7  g  NaOH.  Bilangan penyabunan  minyak  kelapa  sebesar  262,968 mg KOH/g (Hidayatulloh & Moehady, 2020) dan untuk bilangan penyabunan minyak sawit ada  dalam  kisaran  200,349-248,231  (Sukeksi et  al .,  2017),  sedangkan  untuk  bilangan penyabunan minyak zaitun adalah 197,59 mg KOH/g  (Azzahra et  al .,  2017).  Syarat  mutu bilangan  penyabunan  untuk  minyak  nabati menurut  SNI  7431:2015  yaitu  180-250  mg KOH/g (BSN, 2015).
Sabun  Mandi  Padat  Mengandung  E. Spinosum
Pada  penelitian  ini  sabun  dibuat menggunakan campuran minyak zaitun,  sawit dan kelapa sebanyak 100 g minyak. Campuran minyak  tersebut  ditambahkan  ekstrak E. Spinosum ,  lalu  direaksikan  dengan  14,7  g NaOH (sesuai perhitungan bilangan penyabunan  minyak).  Sabun  dibungkus dengan  kertas  bersih  dan  disimpan  di  tempat gelap  untuk  menghidari  kerusakan  oksidatif akibat  cahaya.  Penyimpanan  selama  28  hari untuk  menyelesaikan  reaksi  saponifikasi  dan menetralkan pH sabun agar aman digunakan.

## Mutu  Sabun  Mandi  Padat  menurut  SNI 3532:2021
Sabun  mandi  padat  berfungsi  untuk melindungi  dan  membersihkan  kulit  dari kotoran  dan  polusi.  Sabun  dihasilkan  dari reaksi  antara  asam  lemak  dengan  basa   kuat NaOH  atau  KOH.  Uji  SNI  bertujuan  untuk mengetahui mutu sabun mandi padat sehingga layak atau aman digunakan pada kulit.
Tabel 1. Kualitas Sabun Mandi berdasarkan Mutu SNI 3532:2021.
Standar (SNI) Formula Sabun (g) Parameter Uji A B C D Kadar Air, % Maks.23,0  6,826 ± 1,79a  6,959±0,63a 8,509 ±1,53ab 10,334 ±1,88b pH 6,0-11,0 6,900±0,036b  6,693±0,020a  6,667±0,015a  6,653±0,015a Total Lemak, % Min. 60,0 45,844±2,251a 43,244±1,939a  42,310±2,579 a 42,104±2,693a Bahan tak larut dalam etanol, % Maks.10,0  0,442±0,035b  0,434±0,020b  0,273±0,010a  0,294±0,006 a Alkali bebas, % Maks. 0,1 - - - - Asam lemak bebas, % Maks. 2,5 5,810±0,111a  5,786±0,047a  5,706±0,162a  5,483±0,278a Kadar klorida, % Maks. 0,5 0,096±0,001a  0,097±0,001a  0,102±0,002b  0,104±0,001b Lemak tidak tersabunkan, % Maks. 0,5 5,897±0,079c  5,126±0,393b  3,432±0,379a  3,375±0,502a
Keterangan  :  Formula  A:  Sabun  tanpa  penambahan  ekstrak  (g);  Formula  B:  Sabun  dengan  penambahan ekstrak  0,076  g;Formula  C:  Sabun  dengan  penambahan  ekstrak  0,114  g;  Formula  D:  Sabun  dengan penambahan ekstrak 0,152 g; Huruf yang berbenda dibelakang angka menunjukkan perbedaan yang signifikan (p<0,05).Kadar Air
Uji kadar air dilakukan untuk mengetahui  presentase  kandungan  air  yang terdapat  pada  masing-masing  sediaan sabun padat. Kadar air akan mempengaruhi  kualitas sabun. Banyaknya kadar air dapat
mempengaruhi kelarutan sabun dalam air pada saat  digunakan. Pada penelitian ini, kadar air dari  semua  formula  sabun  (A,  B,  C  dan  D) memenuhi syarat SNI 3532:2021, yakni tidak lebih  dari  23%.  Sampel  sabun  formula  D
memiliki kadar air yang paling tinggi, diikuti oleh sabun formula C dan B. Sabun  formula A tanpa penambahan ekstrak memiliki kadar air terendah.
pH (Derajat Keasaman)
pH  adalah  derajat  keasaman  atau kebasaan  suatu  larutan  merupakan  salah satu parameter  penting  untuk  mengetahui  sabun yang dihasilkan bersifat asam atau basa. Tabel 1 menunjukkan bahwa nilai pH semua formula
sabun mandi padat memenuhi SNI 3532:2021, yakni  pada  kisaran  pH  6,0-11,0.  Banyaknya alkali  yang  digunakan  akan  mempengaruhi nilai pH, semakin banyak jumlah  alkali  dalam sabun,  maka  semakin  tinggi  nilai  pH  sabun tersebut.  Banyaknya  jumlah  alkali  dalam sabun  juga  disebabkan  adanya   alkali  yang tidak  bereaksi  dengan  asam  lemak  dalam proses  saponifikasi  (Mumpuni  &  Sasongko, 2017).

## Total Lemak
Total Lemak merupakan jumlah seluruh lemak  pada  sabun  yang  telah  ataupun  yang belum  mengalami  reaksi  saponifikasi  dengan alkali  (Ningrum et  al .,  2021).  Tabel  1 menunjukkan bahwa total lemak dalam semua formula  sabun  mandi  padat  tidak  memenuhi SNI  3532:2021.  Total  lemak  dalam  sabun formula  A  sebesar  45,844%,  formula  B sebesar 43,244%, formula C sebesar 42,310% dan formula D sebesar 42,104%. Lemak yang rendah  akan  berpengaruh  dalam  mengatur konsistensi sabun. Lemak bersifat sukar untuk larut  air.  Semakin  sedikit  kadar  lemak  suatu sabun, maka lebih mudah sabun untuk hancur ketika digunakan karena mudah menyerap air. (Sari,  2012)  menyatakan  bahwa  total  lemak yang  tinggi  menghasilkan  sabun  dengan sifat terkesan  licin,  lebih  lembut, dan lembab.

## Bahan tak larut dalam etanol
Suatu zat dapat larut dalam pelarut jika mempunyai polaritas yang sama. Bahan yang tak  larut  dalam  etanol  digunakan  untuk mengetahui  berapa  bagian sabun  yang  tidak larut  dalam  etanol  (Ningrum et  al .,  2021). Prinsip  yang digunakan  dalam  uji  ini  yaitu pelarutan  sabun  dalam  etanol,  penyaringan, dan  penimbangan  residu  yang  tidak  larut dalam etanol. Tabel 1 menunjukkan bahan tak larut dalam etanol pada semua formula sabun mandi  padat  memenuhi  SNI  3532:2021, yaitu tidak lebih dari 10%.

## Asam Lemak bebas
Asam  lemak  bebas  adalah  asam  lemak yang berada dalam sampel sabun, tetapi tidak terikat  sebagai  senyawa  natrium  ataupun senyawa trigliserida (lemak mineral). Adanya asam  lemak  bebas  dalam  sabun  dikarenakan asamlemak  tersebut  tidak  mengalami  reaksi saponifikasi atau penyabunan oleh suatu basa NaOH atau KOH. Analisis asam lemak bebas bertujuan  untuk  mengetahui  kandungan asam lemak  bebas  yang  terdapat    dalam  sabun. Menurut  SNI  3532:2021,  sabun  yang  baik
mengandung  asam  lemak  bebas  maksimal 2,5%.  Jika  kadar  asam  lemak  bebas  tinggi maka  sabun  cenderung  akan  berbau  tengik. Tabel 1 menunjukkan kandungan asam lemak bebas  dalam  semua  formulasi  sabun  mandi padat  tidak  memenuhi  standar  karena memiliki  nilai  lebih  dari  2,5%.  Jumlah  asam lemak yang melebihi standar dapat disebabkan oleh penggunaan alkali (NaOH) yang kurang jumlahnya dalam reaksi saponifikasi sehingga tidak bereaksi sempurna dan masih menyisakan  asam  lemak  bebas  yang  tidak tersabunkan.  Pada  penelitian  ini,  penentuan bilangan  penyabunan  menggunakan  basa KOH,  dan  untuk  pembuatan  sabun  mandi padat  digunakan  basa  NaOH.  Besarnya bilangan  penyabunan  dikonversi  dari  basa KOH ke NaOH. Sabun yang mengandung asam lemak bebas melebihi  SNI  dapat  mengurangi kemapuannya  untuk  mengikat  kotoran  dan lemak  pada  kulit,  sehingga   efektivitas  sabun sebagai pembersih menjadi berkurang.

## Kadar Klorida
Klorida  merupakan  salah  satu  anion yang mudah larut dalam air. Ion klorida dalam air  apabila  dikonsumsi  dapat  merusak  ginjal, merusak  sistem  pernafasan  manusia  dan hewan,  serta  bersifat  korosif  (Tranggono  & Latifah, 2013).
Penentuan  kadar  klorida  bertujuan untuk  mengetahui  banyaknya  kandungan klorida di dalam sabun karena klorida sangat berbahaya  bagi  kulit  sedangkan  sabun  mandi padat  akan  kontak  langsung  dengan  kulit untuk itulah tujuan dilakukan uji kadar klorida untuk  mencegah  terjadinya  kerusakan  kulit (Ningrum et  al .,     202).  Tabel  1  menunjukkan kadar  klorida dalam  sabun  formula  A  sebesar 0.096%, formula  B  sebesar  0,097%,  formula C  sebesar  0,102%  dan  formula  D  sebesar 0,104%. Kadar klorida dalam semua  formula sabun  memenuhi  Standar  Nasional Indonesia (SNI)  3532:2021  yaitu  1,0%.  Sabun  padat mengandung  kadar  klorida  karena  sabun merupakan  garam  dari  asam  lemak  yang berasal  dari  minyak.  Hasil  ini  menunjukan bahwa  semakin  banyak  jumlah  ekstrak E. spinosum yang  ditambahkan  maka  semakin tinggi  kadar klorida  yang  ada  pada  sabun mandi  padat.  Klorida  dalam  sabun  dapat bersumber terutama  dari  alga E.  spinosum , karena alga hidup di laut sebagai sumber garam natrium klorida.

## Lemak tak tersabunkan
Lemak  tak  tersabunkan  merupakan lemak yang tidak ikut bereaksi selama proses saponifikasi.  Menurut  (Agustini  &  Winarni, 2017),  jumlah  lemak  tidak  tersabunkan  yang besar  di  dalam  sabun  akan mengurangi busa yang  dihasilkan  oleh  sabun. Tabel 1 menunjukkan  bahwa  lemak tidak  tersabunkan dalam semua formula sabun mandi padat tidak memenuhi    SNI,  yaitu  maksimum  0,5%. Lemak  tidak  tersabunkan  dalam  sabun formula A sebesar 5,897%, formula B sebesar 5,126%,  formula  C  sebesar  3,432%  dan formula  D  sebesar  3,375%.  Hasil  ini menunjukan  dalam  campuran  minyak zaitun, kelapa  dan  sawit  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  terdapat  zat-zat  yang  tidak  ikut beraksi  selama  proses  saponifikasi.  Zat-zat tersebut biasanya berupa sterol dan hidrokarbon  (Agustini  &  Winarni,  2017). Adanya  lemak  yang  tidak  tersabunkan didalam sabun dapat menurunkan kemampuan
sabun  untuk  membersihkan  minyak  dan kotoran (Hambali et al ., 2005). Pada penelitian ini, jumlah lemak yang tidak tersabunkan yang tinggi  dan  tidak  memenuhi  SNI,  dapat  juga disebabkan oleh tingginya asam lemak bebas yang tidak tersaponifikasi. Jumlah lemak tidak tersabunkan  dalam  semua formulasi  sabun melebihi  Standar  Nasional Indonesia  (SNI) 3532:2021.

## Antioksidan
Aktivitas antioksidan merupakan kemampuan  suatu  bahan  untuk  menangkal radikal bebas. Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan  metode  DPPH.  Metode  DPPH dipilih  karena  metode  ini  sederhana,  mudah, cepat dan peka serta hanya memerlukan sedikit sampel untuk uji aktivitas  antioksidan.  Prinsip dari metode uji aktivitas antioksidan ini adalah pengukuran  penangkapan  radikal  DPPH oleh suatu  senyawa  yang  mempunyai  aktivitas antioksidan dengan menggunakan spektrofotometer UV-Vis.
Gambar 1. Nilai IC50 dalam setiap Formula  Keterangan:  Formula  A  :Sabun  tanpa  penambahan ekstrak; formula B: Sabun dengan penambahan ekstrak 0,076 (g); formula C: Sabun dengan penambahan ekstrak 0,114 (g); formula D: Sabun dengan penambahan ekstrak 0,152 (g). Huruf berbeda dibelakang angka menunjukkan berbeda signifikan.
Gambar 1 menunjukkan bahwa penambahan  ekstrak  alga  merah Eucheuma spinosum dapat  meningkatkan  aktivitas antioksidan pada sabun mandi padat. Semakin banyak  jumlah  ekstrak  alga  merah E. spinosum yang  ditambahkan  dalam  sabun mandi  padat  maka  semakin  kecil  IC 50 .
Semakin  banyak  ekstrak  yang  ditambahkan akan semakin kuat aktivitas antioksidan dalam menangkal  radikal  bebas.  Suatu  senyawa dikatakan memiliki aktivitas antioksidan yang sangat  kuat  bila  nilai  IC 50 lebih  kecil  dari  50 μg/mL, kuat bila IC 50 bernilai 50-100 μg/mL, sedang  bila  IC 50 bernilai  101-250μg/mL,  dan
lemah  bila  IC 50 251-500  μg/mL.  Aktivitas antioksidan  pada  sabun  mandi  padat  untuk formula  B  dan  formula  C  dikategorikan sedang karena mempunyai nilai IC 50 sekitaran 101-250  μg/mL    dan  untuk  formula  D dikategorikan  memiliki  aktivitas  antioksidan yang  kuat  karena  berada  dalam  kisaran  50- 100μg/mL. Aktivitas antioksidan dalam sabun mandi padat mengandung ekstrak E. spinosum (formula  B,  C  dan  D)  lebih  tinggi  daripada sabun  kontrol  (formula  A  tanpa  ekstrak) sehingga  dapat  bermanfaat  sebagai  sabun antioksidan  dalam  menjaga  kesehatan  kulit. Hal ini dikarenakan aktivitas antioksidan yang
463,365 b
248,384 a
155,534 a 90,340 a 0 100 200 300 400 500 A B C D IC 5 0 ( μ g/ m L) Formula
ada  pada  alga  merah  cukup  baik  sehingga meningkatkan  aktivitas  antioksidan  sabun mandi padat. Jika dibandingkan dengan sabun mandi padat hasil penelitian (Purwanto et al., 2019)  yang  ditambahkan  ekstrak  kulit  buah naga 1,5% memiliki nilai IC 50 sebesar 215,27 µg/ml.

## KESIMPULAN
Sabun  mandi  padat  untuk  semua formulasi  pada  penelitian  ini  memiliki  kadar air, nilai pH, bahan tak larut dalam etanol, dan kadar  korida  yang  telah  memenuhi  standar yang ditetapkan oeh SNI 3532:2021.
Sedangkan  untuk  total  lemak,  asam  lemak bebas  lemak  tak  tersabunkan  yang  ada  pada sabun  mandi  padat  tidak  memenuhi  standar yang ditetapkan oleh SNI 3532:2021 dan ada pengaruh  penambahan  ekstrak  etanol  alga Eucheuma spinosum pada sabun mandi padat hal itu dilihat dari semakin banyak penambahan  ekstrak  alga  merah  ( eucheuma spinosum )  pada  sabun  mandi  padat  maka semakin kecil nilai IC50.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah, B.J., Nasreen, R., & Ravichandran, N.  2012. A Comprehensive Review of Consumption  Pattern  and  Strategies  in Cosmeceutical Market with a Focus on Dermaceuticals  in  Indian  Market. International  Journal  of  Scientific  and Research Publications, 2(2): 171–180.
Agustini,  W.,  &  Winarni,  A.H.    2017. Karakterisitik dan Aktivitas Antioksidan  Sabun  Padat Transparan yang  Diperkaya  dengan Ekstrak  Kasar Karotenoid Chlorella  pyrenoidosai . Jurnal  Pascapanen  Dan  Bioteknologi Kelautan Dan Perikanan , 12(1): 1–12. https://doi.org/10.15578/jpbkp.v12i1.3 79
Ashfaq,  M.,  &  Ali,  M.    2017.  Impact  of Celebrity  Endorsement  on  Consumer Buying  Behavior  in  FMCG  Sector  of Pakistan. Oman  Chapter  of  Arabian Journal  of  Business  and  Management Review , 34(5627): 1–12. Azzahra, Z.Z., Priani, S.E., & Gadri, A.  2017. Formulasi Sediaan Mikroemulsi
Mengandung Minyak Biji Jintan Hitam (Nigella  Sativa  L.)  dan  Minyak  Zaitun (Olea  europaea  L.). Jurnal  Ilmiah Farmasi Farmasyifa , 1(2): 133–140.
BSN.  2015. Standar Nasional Indonesia (SNI) 7431:2015.  Mutu  dan  metode  uji minyak nabati murni untuk bahan bakar motor diesel putaran sedang.
BSN.  2016. Standar Nasional Indonesia (SNI)
3532:2016 Sabun Mandi Padat.
BSN.  2021. Standar Nasional Indonesia (SNI) 3532:2021 Sabun Mandi Padat.
Cyril, R., Lakshmanan, R., & Thhiyagarajan,
A.    2017.  In  Vitro  Bioactivity  And Phytochemical Analysis Of Two Marine  Macro-  Algae. Journal  of Coastal Life Medicine , 5(10): 427–432. Fanani,  Z.,  Panagan,  A.T.,  &  Apriyani,  N. 2020.    Uji  Kualitas  Sabun  Padat Transparan  Dari  Minyak  Kelapa  Dan
Minyak Kelapa Sawit Dengan Antioksidan  Ekstrak  Likopen  Buah Tomat. Jurnal Penelitian Sains , 22(3): 108–118.
Ginting,  E.    2013.  Carotenoid  Extraction  of Orange  Fleshed  Sweet  Potato  and  Its Aplplication as Natural Food Colorant. Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan , 22(2): 108-118.
Hambali,  E.,  Bunasor,  T.K.,  Suryani,  A.,  & Kusumah,  G.A.    2005.  Aplikasi Dietanolamida dari Asam Laurat Minyak  Inti  Sawit  pada  Pembuatan Sabun  Transparan. Jurnal  Teknologi Industri Pertanian , 15(2): 46–53. Hidayatulloh,  I.,  &  Moehady,  B.I.    2020. Kinerja Biakan Murni Rhizopus oligosporus  pada  Pembuatan  Minyak Kelapa  Murni  (VCO). Fluida , 13(2): 73–80. https://doi.org/10.35313/fluida.v13i2.2 265
Hornsey, S.  2014.  How to Make Your Own Soap: in bars, liquid and cream.
Ketaren,  S.    1986.    Pengantar  Teknologi Minyak  dan  Lemak  Pangan.  UI  Press,
Jakarta.
Mumpuni,  A.S.,  &  Sasongko,  H.    2017.
Pengaruh penambahan sukrosa
terhadap  mutu  sabun  transparan  dari ekstrak etanol herba pegagan ( Centella asiatica L.). Pharmaciana , 7(1): 71. https://doi.org/10.12928/pharmaciana.v 7i1.5795
Naomi, P., Gaol, A.M.L., & Toha, M.Y.  2016. Pembuatan  Sabun  Padat  dari  Minyak Goreng  Bekas  Ditimjau  dari  Kinetika Reaksi Kimia. Teknik Kimia , 2(2): 42– 48.
Ningrum, D.K., Wiyono, A.E., & Amilia, W. 2021.  Evaluasi  Mutu  Sabun  Padat dengan  Penambahan  Variasi  Ekstrak Etanol  Tembakau  ( Nicotiana  tabacum L.). EnviroScienteae , 17(2): 48-56.
https://doi.org/10.20527/es.v17i2.1149 4
Podungge, A., Damongilala, L.J., & Mewengkang, H.W.  2018. Kandungan Antioksidan Pada Rumput Laut Eucheuma  Spinosum  Yang  Diekstrak Dengan  Metanol  Dan  Etanol. Media Teknologi  Hasil  Perikanan , 6(1): 1-5. https://doi.org/10.35800/mthp.6.1.2018
.16859
Purwanto,  M.,  Yulianti,  E.S.,  Nurfauzi,  I.N., & Winarni, W.  2019. Karakteristik dan Aktivitas  Antioksidan  Sabun  Padat dengan  Penambahan  Ekstrak  Kulit Buah  Naga  (Hylocereus  polyrizhus). Indonesian  Chemistry  and  Application Journal , 3(1): 14-23. https://doi.org/10.26740/icaj.v3n1.p14-
23
Sari, V. I.  2012. Pemanfaatan Stearin Dalam Proses Pembuatan Sabun Mandi Padat. Jurnal Sagu , 11(1): 1–10.
Saxena, M., Saxena, J., Nema, R., Singh, D., &  Gupta,  A.   2013.  Phytochemistry  of Medicinal  Plants. Phytochemistry  of Medicinal Plants , 1(6): 168–182. Sukeksi,  L.,  Sidabutar,  A.J.,  &  Sitorus,  C. 2017.  Waktu pengadukan 60 menit, 90 menit, 120 menit. Respon yang diamati adalah densitas, Keasaman (pH), bilangan  penyabunan  dan  alkali  bebas. Hasil yang terbaik diperoleh pada suhu 80. Jurnal Teknik Kimia , 6(3): 8–13. Tranggono,  R.I.,  &  Latifah,  F.    2013.  Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan Kosmetik. Varney, C.  2020. Soap Making: Step-by-step Guide  to  Make  Homemade  Soaps.
Advanced & Beginner Recipes Included.