## PENINGKATAN KESEHATAN KELUARGA MELALUI EDUKASI POLA MAKAN SEHAT DAN DONASI MINUMAN HERBAL DI MASA PANDEMIK COVID-19
Taufiq Firdaus Alghifari Atmadja 1 , Nur Arifah Qurota A’yunin 2
Yeti Susanti 3 , Tineu Indrianeu 4 , Nurul Mega Utamii 5 , Zahra Tazkianisa Hadi 6 taufiq.firdaus@unsil.ac.id 1* , nurarifahqurota@ymail.com 2 , yeti.susanti83@gmail.com 3 , tineuindrianeu@unsil.ac.id 4 , nurulmegau13@gmail.com 5 , zahratazkianisa17@gmail.com 6 Universitas Siliwangi, Tasikmalaya. 1,2,3,4,5,6

## ABSTRACT
Indonesia is one of the countries experiencing the Covid-19 pandemic. One of the efforts to overcome the health problems caused by the pandemic is to pay attention to a healthy diet and equipped with supplements from herbal drinks that can boost the body's immune system. Based on the results of the analysis of the situation in the linggasirna and Jayaputra villages, information was obtained that the community has not understood the implementation of a healthy diet as one of the prevention of Covid- 19 transmission and the lack of educational activities about Covid-19 prevention efforts.  Providing education  to  PKK  mothers  who  act  as  mediators  of  family  health  information  in  the  community  is expected to be the first step in solving the problem. Education of healthy eating patterns and herbal drinks  is  delivered  using  power  point  media.  The  positive  response  of  participants  to  educational activities was seen from the activeness of participants during the discussion. Based on the results of pre-test  and  post-test  data  processing  amounting  to  10  multiple  choice  questions,  the  n-gain  value obtained by PKK mothers of Linggasirna and Jayaputra villages is 6.3% and 7.1%. This shows that there is an increased understanding of PKK mothers before and after education.
Keyword : healthy diet, Covid-19, herbal drinks, PKK ladies

## ABSTRAK
Indonesia menjadi salah satu negara yang mengalami  pandemi Covid-19. Salah satu upaya untuk  mengatasi  permasalahan  kesehatan  yang  ditimbulkan  oleh  pandemi  adalah  dengan memperhatikan  pola  makan  sehat  serta  dilengkapi  dengan  suplemen  dari  minuman  herbal yang mampu meningkatkan sistem imun tubuh. Berdasarkan hasil analisis situasi di wilayah desa  Linggasirna  dan  Jayaputra,  diperoleh  informasi  bahwa  masyarakat  belum  memahami penerapan  pola  makan  sehat  sebagai  salah  satu  pencegahan  penularan  Covid-19  dan minimnya kegiatan edukasi tentang upaya pencegahan Covid-19. Pemberian edukasi terhadap ibu-ibu  PKK  yang  berperan  sebagai  mediator  informasi  kesehatan  keluarga  di  lingkungan masyarakat  diharapkan  dapat  menjadi  langkah  awal  penyelesaian  masalah.  Edukasi  pola makan  sehat  dan  minuman  herbal  disampaikan  menggunakan  media  power  point.  Respon positif  peserta  terhadap  kegiatan  edukasi  terlihat  dari  keaktifan  peserta  saat  diskusi. Berdasarkan  hasil  pengolahan  data  pre-test  dan  post-test  yang  berjumlah  10  soal  pilihan ganda, nilai n-gain yang diperoleh ibu-ibu PKK desa Linggasirna dan Jayaputra bertutut-turut sebesar 6,3% dan 7,1%. Hal ini menunjukkan bahwa terdapat peningkatan pemahaman ibu- ibu PKK sebelum dan sesudah pemberian edukasi.
Kata Kunci : pola makan sehat, Covid-19, minuman herbal, ibu-ibu PKK.

## PENDAHULUAN
Munculnya  COVID-19  pada  akhir tahun  2019,  telah  menarik  perhatian masyarakat  global.  Hingga  pada  bulan Maret 2020, WHO telah menetapkan status COVID-19  sebagai  Pandemi.  COVID-19 disebabkan  oleh  virus  baru  yaitu  SARS- CoV-2  yang  termasuk  kedalam  golongan coronavirus. Coronavirus merupakan golongan  virus  yang  dapat  menyebabkan penyakit  dengan  gejala  ringan  bahkan gejala  berat.  Dua  jenis  coronavirus  yang diketahui  menyebabkan  penyakit  yang dapat  menimbulkan  gejala  berat  seperti Middle East Respiratory Syndrome (MERS)  dan Severe  Acute  Respiratory Syndrome (SARS)  (Purba,  2021).  Virus corona dapat menyebar dengan cepat antara manusia  dengan  manusia  lainnya  melalui droplet dari mulut  ataupun  hidung seseorang  yang  terinfeksi.  Seperti  ketika bersin ataupun batuk tanpa ditutup dengan benar.  Tanda  dan  gejala  klinis  yang  telah dilaporkan pada sebagian besar kasus yaitu demam, dengan beberapa kasus mengalami kesulitan  bernapas,  serta  hasil  rontgen menunjukkan  infiltrat  pneumonia  luas  di kedua paru (Susilo, 2019; Purba, 2020).
Sampai  pertengahan  tahun  2021  ini, pandemi COVID-19 masih belum berakhir. Berdasarkan  laporan  Satgas  Penanganan COVID-19,  angka  kasus  COVID-19  di Indonesia  per  tanggal  18  September  2021 mencapai 4,19 juta kasus yang terkonfirmasi  positif  COVID-19,  dan  140 ribu kasus yang meninggal. Pemerintah dan masyarakat  telah  mengerahkan  berbagai upaya  agar  dapat  menekan  dan  mencegah kenaikan  angka  penyebaran  COVID-19. Seperti  dengan  memakai  masker,  menjaga jarak, mencuci tangan, membatasi mobilitas,  dan  menghindari  kerumunan. Pelaksanaan vaksinasi bagi seluruh
masyarakat  juga  menjadi  salah  satu  upaya pemerintah untuk mengendalikan pandemi COVID-19.
Menjaga  kesehatan  tubuh  di  masa pandemi  COVID-19  merupakan  suatu  hal yang  sangat  penting.    Pola  makan  yang sehat  dan  bergizi  seimbang  merupakan salah  satu  upaya  untuk  menjaga  dan meningkatkan  sistem  imun  tubuh.  Gizi seimbang merupakan suatu susunan pangan sehari-hari  yang  mengandung  zat  gizi dalam  jenis  maupun  jumlah  yang  sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan  prinsip  keanekaragaman pangan,  aktivitas  fisik,  perilaku  hidup bersih  dan  mempertahankan  berat  badan normal  untuk  mencegah  masalah  gizi (Kemenkes  RI,  2014).  Mengonsumsi makanan yang bergizi seimbang diperlukan untuk  meningkatkan  imun  tubuh,  menjaga tubuh agar tetap produktif, serta menurunkan  resiko  terjangkitnya  penyakit infeksi.
Sistem imun merupakan suatu kondisi  seseorang  untuk  dapat  menolak penyakit-penyakit tertentu terutama dengan mencegah pengembangan mikroorganisme patogen  atau  dengan  menangkal  efek produknya  (Akbar  &  Aidha,  2020).  Jika sistem  imun  tubuh  lemah,  maka  sistem imun  tidak  dapat  melakukan  perannya dengan  optimal  dan  tubuh  akan  mudah terserang berbagai patogen penyakit.
Edukasi  pola  makan  yang  sehat  dan bergizi  seimbang  diharapkan  bisa  menjadi dasar dan bekal yang dapat diimplementasikan dalam kehidupan sehari-hari.  Edukasi  terkait  pola  makan yang  sehat  dan  bergizi  seimbang  sangat penting  untuk  disampaikan  sebagai  upaya dalam menjaga dan meningkatkan kesehatan.  Ibu  Pemberdaya  Kesejahteraan
Keluarga  (PKK),  sebagai  pionir  dalam mensejahterakan dan meningkatkan kualitas  kesehatan  keluarga  bisa  menjadi mediator untuk penyampaian terkait edukasi  pola  makan  sehat.  Edukasi mengenai  pola  makan  yang  sehat  dan bergizi seimbang diharapkan dapat tersampaikan dengan efektif kepada seluruh masyarakat. Sehingga bisa menjadi suatu langkah agar tercapainya peningkatan kesehatan  keluarga.  Karena  keluarga merupakan lingkup terkecil yang mempunyai  peran  sangat  penting  dalam meningkatkan kesehatan setiap individu.
Minuman  herbal  atau  lebih  akrab disebut  jamu  merupakan  minuman  yang sudah  sering  dikonsumsi  masyarakat Indonesia  sejak  zaman  dulu.  Minuman herbal  ini  dipercaya  mempunyai  khasiat terhadap  kesehatan.  Sejalan  dengan  hal tersebut,  saat  ini  sudah  banyak  penelitian mengenai  minuman  herbal  yang  sudah terbukti  memiliki  kandungan  senyawa fungsional  yang  bermanfaat  terhadap kesehatan.  Tanaman  herbal  memiliki kandungan  senyawa  aktif  yang  dapat berperan  sebagai  anti  bakteri,  anti  virus, antiplasmodial,  antioksidan,  antiinflamasi, anti kanker, serta immunomodulator (meningkatkan sistem imun tubuh) (Hasanah, 2020). Peran kandungan senyawa aktif seperti antioksidan tinggi dan imunomodulator pada rempah-rempah dapat  dimanfaatkan  untuk  menjaga  serta meningkatkan  imunitas  di  masa  pandemi COVID-19.  Rempah-rempah  yang  sering dijadikan  sebagai  bahan  minuman  herbal diantaranya  ada  Jahe,  Kunyit,  serta Temulawak.
Di  wilayah  Kabupaten  Tasikmalaya,
jumlah  total  kasus  terkonfirmasi  positif COVID-19  yang tercatat pada portal Pusat Informasi    dan  Koordinasi  COVID-19 Provinsi  Jawa  Barat  per  tanggal  20 September  2021,  terdapat  sebanyak  6.924 kasus.  Sedangkan  jumlah  kasus  yang meninggal  terdapat  249  kasus.  Wilayah Desa  Linggasirna,  jumlah  total  kasus terkonfirmasi  positif  COVID-19  terdapat 59  kasus.  Sedangkan  untuk  wilayah  Desa Jayaputra, jumlah total kasus terkonfirmasi positif COVID-19 yaitu sebanyak 30 kasus. Oleh  karena  itu  penerapan  protokol kesehatan tetap harus dilakukan.
Berdasarkan hasil observasi di lapangan,    masih  banyak  masyarakat termasuk  ibu-ibu  PKK  yang  belum mengetahui terkait pentingnya pola makan sehat benar dengan prinsip gizi seimbang di masa  pandemi  COVID-19  ini.  Masih banyaknya  masyarakat  yang  mempunyai prinsip makan asal kenyang tanpa memperhatikan kebutuhan jumlah dan jenis makanan yang dikonsumsi.
Dikarenakan masa pandemi, kegiatan-kegiatan seperti sosialisasi maupun penyuluhan yang biasanya dilakukan  oleh  ibu-ibu  PKK  menjadi terbatas.  Sehingga  ibu-ibu  PKK  belum mendapatkan  pengetahuan  yang  cukup terkait pentingnya pola makan sehat  serta pengetahuan terkait kandungan dan manfaat minuman herbal dalam meningkatkan  imun  di  masa  pandemi COVID-19.  Berdasarkan  permasalahan yang  dihadapi,  perlu  diadakan  pengabdian kepada masyarakat yang dapat memberikan peningkatan pengetahuan serta pemahaman mengenai hal tersebut

## METODE PELAKSANAAN
Pengabdian  pada  masyarakat  yang telah dilakukan bertujuan untuk memberikan  edukasi  mengenai  pola makan sehat dan minuman herbal sebagai upaya  untuk  meningkatkan  kesehatan keluarga  di  masa  pandemik  Covid-19. Adapun  metode  pelaksanaan  pengabdian terdiri dari lima tahap:
a. Analisis Situasi
Pengabdian pada masyarakat diawali  dengan  melakukan survey dan koordinasi  awal  kepada  mitra  sasaran (ibu-ibu PKK di desa  Linggasirna dan di desa  Jayaputra  Kecamatan  Sariwangi Kabupaten Tasikmalaya). Analisis situasi ini  dilakukan  untuk  menggali  informasi, mengkaji  dan  merumuskan  prioritas masalah  yang  terjadi  selama  masa pandemik Covid-19.
b. Identifikasi Masalah
Berdasarkan  analisis  situasi,  secara umum  terdapat  lima  prioritas  masalah yang teridentifikasi yaitu;
1) Rendahnya  pengetahuan,  perhatian dan komitmen mitra untuk
mencegah penularan Covid-19 baik pada  diri  sendiri,  keluarga  maupun lingkungan masyarakat sekitar.
2) Minimnya kegiatan sosialisasi/edukasi  tentang  upaya pencegahan  Covid-19  di  lokasi mitra
3) Aktivitas  mitra  masih  berjalan seperti  biasa  tanpa  menerapkan protokol kesehatan yang ketat
4) Belum  ada  upaya  warga  untuk menjaga  pola  makan  sehat  khusus untuk  mencegah  penularan  Covid- 19
5) Rendahnya pengetahuan mitra untuk menerapkan pola makan sehat
sebagai  salah  satu  pencegahan penularan Covid-19 sehingga imunitas terjaga
c. Pemilihan Solusi Masalah
Upaya  penyelesaian  masalah  yang teridentifikasi  adalah  dengan  melakukan edukasi  secara  langsung  mengenai  pola makan sehat dan minuman herbal sebagai upaya  untuk  meningkatkan  kesehatan keluarga di masa pandemik Covid-19 dan juga  donasi  paket  minuman  herbal. Supaya  kegiatan  edukasi  lebih  efektif, sasaran  yang  dipilih  dalam  kegiatan  ini adalah ibu-ibu PKK sebagai pionir dalam mensejahterakan dan meningkatkan kualitas  kesehatan  keluarga  bisa  menjadi mediator  untuk  penyampaian  terkait edukasi kepada masyarakat. Hasil Pemahaman yang diperoleh dari kegiatan edukasi ini harapannya dapat disampaikan secara  langsung  ke  masyarakat  oleh  ibu- ibu  PKK,  minimal  kepada  masyarakat  di lingkungan rumahnya.
d. Pembuatan Rencana Kegiatan
Rencana  Kegiatan  dirancang  oleh tim  pengabdian  dan  dikoordinasikan dengan  mitra.  Secara  umum,  kegiatan yang  dirancang  terdiri  dari  dua  bagian yakni pemaparan materi edukasi mengenai pola makan sehat dan minuman herbal serta donasi paket minuman herbal.
Untuk  media  edukasi  tim  pengabdian menggunakan power point interactive dan mempersiapkan  instrumen  untuk  menilai pemahaman peserta sebelum dan sesudah diberikan  edukasi  pola  makan  sehat  dan minuman herbal yang terdiri dari 10 soal pilihan  ganda  terkait  materi  yang dipaparkan.
Data  hasil  penelitian  akan  diolah
menjadi  nilai n-gain yang  menunjukkan seberapa  besar  peningkatan  antara  hasil pre-test dan  hasil post-test .  Karena kegiatan yang dirancang sedapat mungkin harus tetap mematuhi protokol kesehatan, berbagai perlengkapan dipersiapkan untuk setiap  peserta  seperti  masker,  dan hand sanitizer.
e. Pelaksanaan Kegiatan
Kegiatan  dilaksanakan  selama  satu
hari  berlokasi  di  aula  Desa  Linggasirna dengan  jumlah  peserta  44  orang  yang terdiri  dari  30  orang  dari  ibu-ibu  PKK Linggasirna  dan  14  orang  dari  ibu-ibu PKK  Jayaputra.  Sebelum  dan  Setelah pemaparan materi edukasi peserta diberikan 10 soal instrumen pilihan ganda sebagai  bahan  evaluasi  dalam  kegiatan pengabdian  ini,  dan  diakhir  kegiatan peserta diberikan paket minuman herbal.

## HASIL dan PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat mengenai “Peningkatan
Kesehatan Keluarga  Melalui  Edukasi  Pola  Makan dan  Donasi  Minuman  Herbal  di  Masa Pandemi  COVID-19”  berjalan  dengan lancar.  Kegiatan  ini  dilaksanakan  pada tanggal 4 September 2021 dan bertempat di  Aula  Desa  Linggasirna  Kecamatan Sariwangi Kabupaten Singaparna. Peserta kegiatan  yaitu  ibu-ibu  PKK  dari  Desa Linggasirna, dan  ibu-ibu PKK dari Desa Jayaputra. Kegiatan pengabdian masyarakat  ini  berlangsung  kurang  lebih selama  4  jam  dengan  tetap  menerapkan protokol  kesehatan  seperti  penggunaan hand  sanitizer sebelum  masuk,  memakai masker,  serta  menjaga  jarak.  Kegiatan utama  dalam  pengabdian  masyarakat  ini terdiri  pemaparan  materi  dan  donasi minuman herbal terlaksana sesuai dengan rencana yang sudah ditentukan.
Kegiatan  pertama  yang  dilakukan sebelum  pemaparan  materi  yaitu  peserta diberikan  soal pre-test sebanyak  10  soal pilihan  ganda  selama  kurang  lebih  15 menit. Kegiatan selanjutnya yaitu
pemaparan materi dengan metode ceramah menggunakan media power point interactive . Penyampaian
materi menggunakan media power point
interactive dilakukan agar mempermudah peserta  dalam  memahami  materi  yang disampaikan.  Isi  dari  materi  tersebut berupa  penjelasan  singkat  mengenai COVID-19, perkembangan kasus COVID-19. Materi utama yang dijelaskan meliputi  pola  makan  bergizi  seimbang, jenis  makanan  bergizi  seimbang,  zat  gizi yang  mampu  meningkatkan  imun  tubuh, keamanan  pangan  dalam  mengolah makanan,  pola  hidup  bersih  dan  sehat, etika  batuk  dan  bersin  yang  benar,  cara mencuci  tangan  yang  baik  dan  benar, waktu  tidur  ideal  sesuai  umur, physical distancing, aktivitas fisik yang baik untuk menjaga  tubuh  tetap  bugar,  penjelasan mengenai  minuman  herbal,  kandungan dan  manfaat  dari  rempah-rempah  jahe, kunyit,  serta  temulawak,  serta  cara-cara membuat minuman herbal.
Gambar 1. Pemaparan Materi Kegiatan  pemaparan  materi  berlangsung secara  kondusif.  Pada  saat  kegiatan berlangsung,  seluruh  peserta  merespon
positif terhadap pemaparan yang disampaikan. Bahkan pada saat sesi tanya jawab, peserta tidak segan untuk bertanya kepada  narasumber.  Setelah  kegiatan pemaparan  dan    sesi  diskusi  selesai, peserta diberikan soal instrumen penilaian post-test .
Berdasarkan hasil pre-test post-test, diperoleh nilai n-gain ibu-ibu PKK Desa Linggasirna 6,3% dan nilai n-gain ibu-ibu PKK  Desa  Jayaputra  7,1%.  Hal  tersebut menunjukkan terdapat peningkatan pemahaman  mengenai  pola  makan  sehat dan  minuman  herbal  pada  ibu-ibu  PKK. Secara  grafik,  peningkatan  skor pre-test dan post-test ibu-ibu PKK Desa Linggasirna  dan  Desa  Jayaputra  dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Grafik peningkatan skor pre-test dan post-test ibu-ibu PKK Desa Linggasirna dan ibu-ibu PKK Desa Jayaputra.
Nilai rata-rata pre-test dan post-test ibu-ibu  PKK  Desa  Linggasirna  secara berturut-turut adalah 45 dan 52.
Sedangkan nilai pre-test dan post-test ibu- ibu PKK  Desa Jayaputra secara berturut- turut adalah 59 dan 66. Dari total 10 soal pilihan  ganda  yang  diberikan,  mayoritas soal yang salah adalah mengenai kandungan dari bahan minuman herbal.

## KESIMPULAN
Kegiatan pengabdian terdiri dari dua kegiatan  utama  yakni  pemaparan  materi edukasi  mengenai pola makan sehat dan minuman  herbal  menggunakan  media power  point  interactive serta  donasi minuman  herbal.  Berdasarkan  hasil pengolahan  data pre-test dan post-test, nilai n-gain yang  diperoleh  ibu-ibu  PKK desa Linggasirna adalah sebesar 6,3% dan nilai n-gain yang  diperoleh  ibu-ibu  PKK desa  Jayaputra  adalah  sebesar  7,1%. Perolehan  nilai  ini  menunjukkan  bahwa
terdapat peningkatan pemahaman ibu-ibu PKK  Linggasirna  dan  ibu-ibu  PKK Jayaputra sebelum dan sesudah diberikan edukasi.  Beberapa  hal  masih  perlu dievaluasi dalam kegiatan pengabdian ini, salah  satunya  adalah  pemilihan  media yang  digunakan  dalam  penyampaian edukasi.  Hasil  evaluasi  ini  diharapkan dapat  menjadi  bahan  masukan  untuk  tim pengabdian dalam melaksanakan kegiatan serupa di masa mendatang.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar,  Dara  M.,  Aidha,  Zuhrina.  (2020).
Perilaku  Penerapan  Gizi  Seimbang Masyarakat  Kota  Binjai  Pada  Masa Pandemi  Covid-19  Tahun  2020. Jurnal Menara Medika, 3(1), 15-21.
Hasanah, Siti U., Wibowo, Diki P., Aulifa,
Diah  L.  (2020).  Lindungi  Imunitas Masyarakat Dengan Minuman Herbal. CARRADE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(2), 212-218.
Kemenkes RI. (2014). Peraturan Menteri Kesehatan  RI  No.  41  Tahun  2014
Tentang Pedoman Gizi Seimbang.
Purba, Iman Pasu M H. (2021). Implementasi Undang-Undang
Nomor  6  Tahun  2018  Tentang
Kekarantinaan  Kesehatan  Di  Jawa
Timur  Menghadapi  Pandemi  Covid 19. Jurnal Pahlawan, 4(1), 1-11.
Pusat Informasi & Koordinasi COVID-19.
(n.d.). Retrieved September 20, 2021, from https://pikobar.jabarprov.go.id/ Satgas Penanganan COVID-19 . (n.d.). https://covid19.go.id/
Susilo, A., Rumende, C. M., Pitoyo, C. W., Santoso,  W.  D.,  Yulianti,  M.,  Sinto, R.,  Singh,  G.,  Nainggolan,  L., Nelwan, E. J., Khie, L., Widhani, A., Wijaya, E., Wicaksana, B., Maksum, M.,  Annisa,  F.,  Jasirwan,  O.  M.,
Yunihastuti,  E.,  Penanganan,  T., New,  I.,  …  Cipto,  R.  (2020). Coronavirus Disease 2019 : Tinjauan Literatur Terkini Coronavirus Disease  2019 :  Review  of  Current Literatures . 7 (1), 45–67.