## Original Research Paper
Program Pengembangan Produk Kewirausahaan yang Berbahan Dasar Pisang (Sate Pisang Varian Rasa) di Desa Tangga Kecamatan Monta Kab. Bima NTB
Putri Rezeki Amelia 1 , Ahmad Raksun 2*
1 Program  Studi  Pendidikan  Bahasa  Inggris,  Fakultas  Keguruan  dan  Ilmu  Pendidikan,  Universitas  Mataram,  Mataram, Indonesia
2 Program Studi Pendidikan Biologi, , Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
DOI: https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.571 Sitasi: . Suripto., & Aksari, S. Y. (2020). Program Pengembangan Produk Kewirausahaan  yang Berbahan Dasar Pisang (Sate  Pisang  Varian  Rasa)  di  Desa  Tangga  Kecamatan  Monta  Kab.  Bima  NTB. Jurnal  Pengabdian  Magister Pendidikan IPA, 3 (2)

## Article history
Received: 25 Oktober Revised: 15 Nopember Accepted: 30 Desember
*Corresponding Author: Ahmad Raksun, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia Email: ahmadunram@unram.ac.id
Abstract: Desa  Tangga  termasuk  salah  satu  Desa  yang  terletak  di Kecamatan  Monta  Kabupaten  Bima  Nusa  Tenggara  Barat.  Desa  tangga merupakan  pusat  Kecamatan  Monta  dimana  bangunan-bangunan  umum kecamatan  Monta  berada  di  Desa  Tangga  seperti,  Rumah  Sakit,  Bank, Kantor Camat, KUA, dll. Desa Tangga Kecamatan Monta memiliki jumlah penduduk  dengan  KK  980  orang  yang  terdir  terdiri  dari  laki-laki:  1897 jiwa,  perempuan  1997  jiwa,  sebagian  besar  dari  jumlah  masyarakat berprofesi  sebagai  petani,  peternak,  PNS  dan  buruh  tani,  sebagianya  lagi tidak  bekerja.  Desa  Tangga  merupakan  salah  satu  Desa  penghasil  pisang terbesar  di  Kecamatan  monta,  Hal  ini  yang  perlu  mendapat  sorotan  dan perhatian kami dari Universitas Mataram untuk segera memberi solusi yaitu solusi  di  bidang  sosial  dan  ekonomi  kemasyarakatan.  Solusi  dibidang ekonomi antara lain warga masyarakat di desa Tangga mendapat hasil yang lebih  baik  dari  pengolahan  pisang  sebelumnya  yaitu  dengan  cara menggoreng dan merebus menjadi berbagai macam cemilan enak dan sehat seperti sate pisang, pisang keju, kripik pisang, brongko, dan aneka cemilan lainnya  yang  harganya  lebih  mahal.  Langkah  yang  diambil  adalah memberikan  mereka  pengetahuan  dan  mengajarkan  serta  melatih  mereka untuk  mengolah  pisang  tersebut  untuk  di  jadikan  beberapa  menu  cemilan yang enak, sehat dan berdaya jual tinggi.
Keywords: Pisang; Aneka Cemilan; Sate Pisang

## Pendahuluan
Kreativitas pengetahuan dan akses terhadap informasi  merupakan  jalan  yang  mendukung pertumbuhan Ekonomi dalam meningkatkan pembangunan Ekonomi secara menyeluruh.  Unsur- unsur  penting  yang  mendukung  pertumbuhan ekonomi  adalah  usaha  dengan  tingkat  kreatifitas yang  tinggi.  usaha  dengan  kreativitas  tinggi,  dapat menjadi  komponen  penting  dalam  pertumbuhan Ekomoni serta mengarah pada meluasnya lapangan pekerjaan  baik  dalam  kelompok  masyarakat  kecil maupun dalam kelompok masyarakat besar.
Usaha  yang  unik  dan  kreatif  akan  menjadi trend  dalam  beberapa  tahun  mendatang.  Selaras dengan  itu,  kita  dapat  melihat  terjadinya  stagnasi pertumbuhan Ekonomi dan gradasi lingkungan
yang  semakin  memprihatinkan,  hal  ini  mendorong seluruh dunia untuk lebih mengedepankan kreativitas  dalam  membagun  dan  menciptakan produk  yang  cukup  unik  dalam  membangun, menunjang, serta memaksimalkan nilai tambah dari barang  dan  jasa  sebagai  bentuk  antisipasi  terhadap keberlanjutan kehidupan dan peradaban manusia.
Program  pengembangan  suatu  usaha  di kalangan  masyarakat  desa  akan  sangat  berperan
penting  dalam  sektor  pemberian  edukasi  kepada masyarakat  setempat  yang  masih  kurang  paham dengan  berbagai  macam  bentuk  usaha  yang memiliki  keunikan  dan  daya  jual  tinggi.  Untuk  itu, dengan  adanya  terobosan  dari  mahasiswa,  maka diharapkan masyarakat termotivasi untuk mengembangkan  wirausaha  yang  telah  dilakoni sehingga tingkat produktifitas keuangan masyarakat menjadi lebih baik.
Pelaksanaan  program  ini  bukan  saja  di laksanakan  pada  kota-kota  besar,  akan  tetapi dilaksanakan juga pada tingkat terkecil dari sebuah wilayah,  salah  satu  yang  menjadi  objek  program pengembangan  wirausaha  ini  yaitu  Desa  Tangga. Desa  Tangga  termasuk  salah  satu  Desa  yang terletak  di  Kecamatan  Monta  Kabupaten  Bima Nusa  Tenggara  Barat.  Desa  tangga  merupakan pusat  Kecamatan  Monta  dimana  bangunan- bangunan  umum  kecamatan  Monta  berada  di  Desa Tangga seperti, Rumah Sakit, Bank, Kantor Camat, KUA,  dll.  Desa  Tangga  Kecamatan  Monta memiliki  jumlah  penduduk  dengan  KK  980  orang yang  terdir  terdiri  dari  laki-laki:  1897  jiwa, perempuan  1997  jiwa,  sebagian  besar  dari  jumlah masyarakat  berprofesi  sebagai  petani,  peternak, PNS  dan  buruh  tani,  sebagianya  lagi  tidak  bekerja. Untuk bagian peternakan, masyarakat Desa Tangga memilih  beberapa  hewan  untuk  dipelihara,  yaitu: sapi, bebek, kambing, dan ayam potong. Sedangkan pada  sector  pertanian,  masyarakat  lebih  memilih untuk  menanam  jagung,  padi,  pisang  dan  bawang. Desa Tangga merupakan salah satu Desa penghasil pisang  terbesar  di  Kecamatan  monta.  Menanggapi situasi yang terjadi tersebut, Mahasiswa Universitas Mataram,  memberikan  sebuah  terobosan  berupa usaha  kuliner  dengan  program  pengembangan produk  yang  berbahan  dasar  pisang  menjadi berbagai  menu  cemilan,  dan  lebih  memfokuskan dalam  memproduksi  (Sate  Pisang  Varian  Rasa). Kegiatan dalam penerapan program pengembangan produk  usaha  yang  berbahan  Dasar  pisang  di  Desa Tangga  Kecamatan  Monta,  terdiri  dari:  analisis kebutuhan  masyarakat  dan  Pekebun,  persiapan, pelaksanaan  dan  promosi  produk.  Hasil  dari Program tersebut di tunjukkan untuk meningkatkan kualitas  Ekonomi  masyarakat  terutama  pekebun pisang di Desa Tangga, proses kegiatan program ini diharapkan  mampu  diaplikasikan  dengan  baik  dan dapat  menjadi  jembatan  bagi  masyarakat  desa Tangga menuju perekonomian yang lebih baik.

## Metode
Kegiatan  ini  menggunakan  teknik  Focus Group Discussion (FGD) yang melibatkan kelompok-kelompok  masyarakat,  kelompok  remaja dan  ibu  rumah  tangga  yang  ada  di  Desa  Tangga, dimana  sosialisasi  tentang  bagaimana  pengolahan pisang  menjadi  sate  pisang  dan  berbagai  aneka cemilan  yang  enak,  sehat,  dan  berdaya  jual  tinggi. Pelatihan  dan  bimbingan  teknis  pembuatan  sate pisang  menggunakan  Bantuan  teknologi  berupa  : kamera  dan  hand  phone  (HP),  dan  beberapa peralatan  untuk  pelatihan  yang  dibutuhkan  untuk kegiatan ini.
Adapun  langkah-langkah  kegiatan  yang  di lakukan  selama  KKN  yaitu:  Mengantar  surat pengantar  KKN  kepada  pihak  Desa,  dan  pada minggu  pertama  mahasiswa  KKN  menyusun Proposal  sebagai  awalan  KKN.  Pada  minggu kedua,  mahasiswa  melakukan  sosialisasi  terkait kegiatan yang akan di laksanakan bersama warga di desa  serta  melakukan  survey  ke  beberapa  kebun pisang untuk memastikan ketersediaan pisang untuk diolah. Pada minggu ketiga, mahasiswa melakukan pelatihan  pembuatan  produk  bersama  warga  di desa. Pada minggu ke empat mahasiswa melakukan sosialisasi  terkait  cara  pemasaran  produk  yang efektif. Dan pada setiap hari jum’at tim pengabdian masyarakat  melakukan  bakti  sosial  di  desa  seperti membantu membersihkan kantor desa, membersihkan  masjid,  dan  tempat-tempat  yang  di butuhkan lainnya.

## Hasil dan Pembahasan

## Analisis kebutuhan
Desa  Tangga  merupakan  salah  satu  Desa penghasil  pisang  terbesar  di  Kecamatan  monta. Melihat hal tersebut masayarakat memiliki peluang yang  sangat  besar  dalam  pengembangan  wirausaha berupa  kuliner  yang  berbahan  dasar  pisang.  Untuk sekarang  ini,  olahan  pisang  menjadi  salah  satu makanan  yang  diminati  banyak  kalangan,  karena rasanya  yang  enak  dan  manfaatnya  yang  banyak. Sehingga  warga  Desa  Tangga  di  harapkan  dapat memenuhi permintaan konsumen dengan menyediakan  sektor  lingkungan  yang  menjanjikan. Namun disisi lain, sangat di sayangkan, masyarakat belum  terlalu  paham  bagaimana  cara  pengolahan pisang  menjadi  berbagai  macam  cemilan  enak  dan sehat.

## Tahap Persiapan
Pada  tahap  persiapan  dilakukan  sosialisasi kegiatan  program  pengembangan  produk  yang berbahan  dasar  pisang  (Sate  Pisang  Varian  Rasa) yang  dilaksanakan  di  desa  Tangga  kecamatan Monta.  Sosialisasi  dilaksanakan  bersama  remaja dan  ibu-ibu  di  Desa  Tangga.  Sosialisasi  ini bertujuan  untuk  memotivasi  masyarakat  di  Desa Tangga  untuk  menciptakan  wirausaha  baru  dengan produk-produk  yang  unik  yang  akan  di  bantu  oleh mahasiswa  KKN,  dan  warga  pun  memberikan apresiasi  atas  hal  tersebut  dengan  menyediakan tempat untuk melakukan sosialisasi tersebut.

## Kegitan Pelaksaan Program
Pada  tahap  ini  kegitan  pelaksaan  program pembuatan  produk  Sate  Pisang  Varian  Rasa  telah mengiikut  sertakan  masyarakat  di  Desa  Tangga. masyarakat  yang  tergabung  dalam  pelaksanaan pembuatan Sate Pisang yaitu ibu-ibu dan anak-anak muda  (remaja)  yang  memiliki  antusias  dalam belajar memasak.

## Faktor-Faktor Pendukung Terlaksananya Kegiatan
Respon  dari  masyarakat  terhadap  kegiatan pemberdayaan masyarakat yang diberikan oleh Tim pengabdian masyarakat Universitas Mataram mendapat  antusiasme  yang  tinggi  dari  masyarakat dalam  mengikuti  kegiatan  tersebut,  sehingga kegiatan  ini  perlu  dilakukan  secara  berkelanjutan untuk  membantu  masyarakat  dalam  meningkatkan pendapatan  keluarga  dengan  memanfaatkan  buah pisang  untuk  di  jadikan  menu  cemilan  yang  unik, sehat dan enak.

## Faktor-Faktor  penghambat  kegiatan  dan  cara mengatasinya
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat ini  secara  umum  dapat  dilakukan  sesuai  dengan rencana.  Akan  tetapi  pelaksanaan  kegiatan  sering tertunda dikarenakan menyesuaikan jadwal masing- masing  warga,  sehingga  cara  untuk  mengatasi masalah  tersebut  adalah  dengan  melakukan sosialisasi  bergilir  mengikuti  waktu  luang  warga terkait  kegiatan  yang  akan  di  laksanakan.  Namun pada  akhirnya  pelaksanaan  kegiatan  ini  secara umum  dapat  dilakukan  sesuai  dengan  prosedur kerja yang telah ditetapkan.
Pengolahan  produk  Sate  Pisang  pada dasarnya  sangatlah  mudah  (Jika  hanya  diproduksi
dalam  bentuk  yang  biasa  saja)  namun  mahasiswa KKN  Universitas  Mataram  mencoba  memberikan terobosan  baru  berupa  Sate  Pisang  dengan  Varian Rasa  yang  enak.  Hal  tersebut  dilakukan  agar produk memiliki nilai jual dan berdaya saing tinggi.
Pada  dasarnya  masyarakat  desa  Tangga memiliki  beberapa  olahan  makanan  yang  berbahan dasar  pisang,  akan  tetapi  makan  yang  diproduksi tidak  terlalu  memiliki  nilai  jual  yang  tinggi  karena mereka  mengolah  hanya  dengan  menggoreng  dan merebus  saja,  sehingga  diperkirakan  sangat membosankan  para  konsumen  untuk  mengonsumsi olahan  tersebut,  sehingga  dalam  peningkatan perekonomian  sangatlah  kurang.  Oleh  karena  itu dalam  kegiatan  ini,  kami  melaksanakan  sosialisasi untuk  memberikan  edukasi  kepada  masyarakat terkait  dengan  pembuatan  produk-produk  yang berbahan  dasar  pisang  dan  cara  pemasaran  yang baik dan benar agar laku di pasaran  sehingga dapat memperbaiki  dan  meingkatkan  perekonomian masyarakat setempat.
Berikut  beberapa  gambaran  rangkaian  kegiatan yang dilaksanakan bersama masyarakat:
Gambar  1.  Proses  analisis  kebutuhan  masyarakat bersama kepala Desa.
Gambar  2.    Tahap  sosialisasi  mengenai  program  yang akan  dilaksanakan,  yaitu  pembuatan  Sate Pisang Varian Rasa.
Gambar  3.   Proses  pembuatan  Sate  Pisang  Varian  Rasa bersama remaja dan Ibu-ibu Desa Tangga.
Gambar  4. Hasil dari pembuatan Sate Pisang
Gambar 5 . Tahap pembekalan cara promosi produk yang telah di hasilkan.

## Kesimpulan
Penerapan  program  pengembangan  produk usaha  yang  berbahan  Dasar  Pisang  (Sate  Pisang) pada  masyarakat  Desa  Tangga  Kecamatan  Monta, terdiri  dari  analisis  kebutuhan  masyarakat  dan Pekebun,  persiapan,  pelaksanaan  dan  promosi produk.  Hasil  dari  Program  tersebut  bertujuan untuk meningkatkan kuantitas perekonomian masyarakat  terutama  Pekebun  di  Desa  Tangga. Proses kegiatan program pada masyarakat, diharapkan  mampu  di  aplikasikan  dengan  sebaik- baiknya  sehingga  tercipta  sebuah  jembatan  bagi masyarakat  menuju  perekonomian  yang  lebih  baik dari sebelumnya.

## Daftar Pustaka
Alexius  Endy  Budianto,  Eris  dianawati,  Didik iswahyudin  (2019)  Penerapan  Program Pengembangan Kewirausahaan Pada Mahasiswa (Tenant) di Universitas Kanjuruhan  malang: kurmawula  :  Jurnal
Pengabdian Kepada Masyarakat.
Budijanto,  S.  2016.  Dukungan  iptek  bahan  pangan pada  pengembangan  tepung  lokal.  Jurnal Pangan, 18(2), 55-67.
Dedi  Rohaendi.  2009.  Memproduksi  Kerupuk
Sangria.Gramedia Pustaka Utama.
Farida  Nur  Kumala,  Muhammad  Nur  Hudha,  Sudi
Dul Aj. (2019) Pelatihan Pemasaran Produk Olahan  Telo  Ungu  Di  Desa  Wonosari Kecamatan Wonosari Gunung Kawi Kabupaten Malang: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat.
Jupri, A., Ahydi. H., Rozi, T & Nurhasanah. (2020)
Pengenalan  Ddiverifikasi  Pengolahan  Air Nira  Menjadi  Gurla  Aren  dan  Gula  Semut Serta  Berbagai  Aneka  Rasa  Minuman  Di Desa  Langko  Kecamatan  Lingsar  Lombok Barat: Jurnal pendidikan Magister pendidikan IPA 3(2 )
Matematika & Sains. Hal. 50 – 60.
Panduan  Penelitian  dan  Pengabdian  Masyarakat Edisi X 2016, DP2M Dikti Jakarta.
Qomariah,  N.  2016.  Pemberdayaan  Masyarakat Desa  Melalui  Pengembangan  “Soft  Skill Pembuatan  Krupuk  Samiler  dalam  Upaya Peningkatan Pendapatan Keluarga di
Kabupaten  Bondowoso.  Jurnal  Pengabdian Masyarakat Ipteks, 1 (2).
Ria  arifianti,  Mohammad  Benny  alexsandri,  Lina Auliana,. (2018) Pemetaan Aktivitas Bisnis Kreatif  Di  Kecamatan  Andir: Jurnal Pengabdian  Kepada Masyarakat.
Rusdi,  B.,  IT.  Maulana,  dan  R.A.  Kodir.  2013. Analisa  Kualitas  Tepung  Ampas  Tahu. Jurnal
Substitusi  Tepung  Ampas  Tahu  Terhadap  Kualitas Cookies.  E-Journal  Home  Economic  and Tourism, 4 (3).
Suhartini,  S.  Dan  N,  Hidayat  2005.  Aneka OlahanAmpas  Tahu.  Cetakan  I.  Surabaya. Trubus Agrisarana.
Suharto, 2011. Teknologi Pengawetan Pangan. Sunartiningsih, Agnes. 2004. Pemberdayaan Masyarakat  Desa  Melalui  Institusi  Lokal. Aditya Media;Yogyakarta. Suparjan dan Hempri Suyatno. 2003.
Pengembangan  Masyarakat,  Pembangunan sampai  Pemberdayaan.  Aditya  Media  : Yogyakarta