## ABSTRAK
Jaringan distribusi perdagangan antarwilayah merupakan informasi penting yang dapat digunakan sebagai acuan dibangunnya jaringan distribusi perdagangan yang lebih efisien. Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan struktur dan peran wilayah dalam jaringan distribusi perdagangan daging sapi, daging ayam ras, dan telur ayam ras di Indonesia. Analisis data sekunder dilakukan terhadap jaringan distribusi antarwilayah masing-masing komoditas yang dipublikasikan BPS pada tahun 2019 dengan menggunakan Software UCINET 6 . Hasil penelitian menunjukkan bahwa struktur jaringan distribusi perdagangan daging sapi antarwilayah di Indonesia terdiri atas satu komponen, sedangkan daging dan telur ayam ras masing- masing terdiri atas empat dan dua komponen. Provinsi Nusa Tenggara Timur terisolasi pada dua dari tiga jaringan distribusi perdagangan yaitu jaringan distribusi perdagangan daging dan telur ayam ras. Struktur dari ketiga jaringan distribusi perdagangan tersebut relatif sama pada variabel kepadatan jaringan (antara 5,9 – 7,2 persen), jumlah klik (20 – 21 klik), resiprositas (14,1 – 15,7 persen), derajat sentralisasi (31,4 – 34,1 persen), jarak rata-rata (2,331 – 2,664 langkah), dan diameter jaringan (6 – 7). Jaringan distribusi perdagangan komoditas  peternakan  penting  di  Indonesia  masih  terpusat  di  Pulau  Jawa  terutama  DKI  Jakarta  untuk daging sapi serta Jawa Timur untuk daging dan telur ayam ras.

## kata kunci: komoditas peternakan, jaringan, wilayah, perdagangan

## ABSTRACT
The  inter-regional  trade  distribution  networks  are  essential  for  constructing  a  more  efficient  trade distribution system. This study aimed to compare the structure and role of regions in the distribution network of trade in beef, broiler meat, and broiler eggs in Indonesia. Secondary data analysis was carried out on the distribution network between regions of each commodity published by BPS-Statistics Indonesia in 2019 using UCINET 6 Software. The results showed that the structure of the beef trading networks in Indonesia consisted of one component, while chicken meat and eggs, respectively, consisted of four and two elements. East Nusa Tenggara Province was isolated from two of the three distribution networks: beef and egg trade. The structure of the three trade distribution networks was relatively the same in the variables of network density (between 5.9–7.2 percent), number of clicks (20–21 clicks), reciprocity (14.1–15.7 percent), degree of centralization (31.4–34.1 percent), mean distance (2.331–2.664 steps), and network diameter (6–7).The distribution network of trade of essential  livestock commodities in Indonesia is still concentrated in Java, especially DKI Jakarta for beef and East Java for broiler meat and eggs.
keywords: livestock commodities, network, region, trading

## Analisis Struktur Jaringan Distribusi Perdagangan Komoditas Peternakan Antarwilayah di Indonesia

## Analysis of Trade Distribution Network Structure on Livestock Commodities among Regions in Indonesia
Andi Ishak, Emlan Fauzi, Erpan Ramon, Jhon Firison, Zul Efendi, Harwi Kusnadi, Wawan Eka Putra, dan Alfayanti
Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) Jl. Jenderal Gatot Subroto No. 10 DKI Jakarta, Kode Pos 12710
E-mail : andi060@brin.go.id
Diterima:  13 Februari 2022 R evisi:  12 September  2022 Disetujui:16 November  2022
I.   PENDAHULUAN J aringan distribusi pangan memengaruhi efektivitas penyediaan pangan (Sukartiningsih, dkk., 2014) dan efisiensi biaya logistik (Rosyadi, dkk., 2017). Kondisi Indonesia sebagai negara
kepulauan yang wilayahnya tersebar dengan keanekaragaman potensi sumber daya akan memengaruhi jaringan distribusi pangan antarwilayah.  Oleh  karena  itu,  diperlukan distribusi jaringan perdagangan pangan yang menghubungkan makin banyak wilayah,
menyeimbangkan margin pemasaran antar pelaku, meningkatkan transmisi harga, dan memendekkan  jaringan  distribusi  (Kemendag, 2016).
Perdagangan  antarwilayah  didefinisikan sebagai perdagangan dan pendistribusian barang dari satu provinsi ke provinsi lain yang berbeda  dalam  negara  yang  sama  (BPS, 2020). Struktur jaringan distribusi perdagangan antarwilayah  dapat  menyebabkan  fluktuasi harga pangan yang cukup tinggi antarwilayah yang disebabkan oleh hambatan dalam distribusi barang (Sulaiman, dkk., 2018). Oleh karena itu, perlu dipahami jaringan distribusi komoditas pertanian  agar  dapat  dilakukan  intervensi kebijakan  yang  tepat  untuk  mencapai  efisiensi perdagangan dari waktu ke waktu.
Telur ayam ras dan daging ayam ras adalah komoditas yang banyak dikonsumsi dengan tingkat partisipasi konsumsi secara nasional berturut-turut  sebesar  68,5  persen  dan  29,4 persen, sedangkan daging sapi hanya 3,8 persen (Ariani, dkk., 2018). Perbedaan angka tersebut dipengaruhi oleh harga telur dan daging ayam ras yang terjangkau serta mudah diperoleh di pasar, dibandingkan dengan daging sapi.
Hasil-hasil  penelitian  sebelumnya  tentang perdagangan komoditas peternakan banyak dikaitkan dengan aspek ekonomi misalnya struktur dan  saluran  pemasaran  (Fitriani,  dkk.,  2012; Oktavianti,  2013;  Setiawati,  2020),  rantai  pasok dan  integrasi  pasar  (Saptana  dan  Yofa,  2016; Ningsih dan Prabowo, 2017; Ismareni, dkk., 2018; Saptana  dan  Ilham,  2020),  rantai  nilai  industri peternakan (Rahmatin, dkk., 2019), dan kebijakan perdagangan  (Rusastra,  2014).  Di  samping  itu, penelitian tentang jaringan pemasaran produk peternakan juga dikaitkan dengan aspek hukum (Nurhayati, 2019) dan sosial (Hermansyah, dkk., 2016; Purba, dkk., 2018).
Penelitian  tentang  jaringan  distribusi perdagangan komoditas peternakan dari perspektif ilmu komunikasi masih belum ditemukan.  Padahal  analisis  ini  penting  untuk mengidentifikasi  struktur  jaringan  komunikasi dan peran wilayah di dalamnya dalam perdagangan komoditas peternakan sehingga efisiensi jaringan distribusi perdagangan dapat ditingkatkan.
Sebuah jaringan selain memiliki aktor ( node ) dan  relasi  ( link )  juga  mempunyai  komponen, klik,  jembatan  ( bridges ), hubs , cutpoints , dan  pemencil  ( isolate )  (Eriyanto,  2014). Komponen  adalah  pengelompokan  aktor  yang sekurangnya memiliki satu link dalam jaringan. Klik merupakan bentuk relasi antar minimal tiga aktor yang saling berhubungan. Jembatan yaitu link yang menghubungkan dua komponen. Hubs menunjukkan aktor yang memiliki link terbanyak dalam jaringan, cutpoints adalah aktor yang menjadi perekat jaringan, sedangkan pemencil adalah aktor yang tidak memiliki satu pun link dalam jaringan.
Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan struktur dan peran wilayah dalam jaringan distribusi perdagangan daging sapi, daging ayam ras, dan telur ayam ras di Indonesia.

## II.   METODOLOGI
Penelitian  ini  merupakan  penelitian deskriptif yang menggambarkan secara detail struktur dan peran wilayah pada level jaringan secara keseluruhan. Jenis data yang digunakan merupakan  data  sekunder.  Sebagai  aktor  di dalam jaringan distribusi perdagangan komoditas peternakan antarwilayah yaitu provinsi-provinsi yang ada di Indonesia dan relasi berupa hubungan pembelian dan pemasaran komoditas antar provinsi. Data yang dianalisis fokus pada kondisi  tahun  2018  dengan  bersumber  dari: (i)  Distribusi  Perdagangan  Komoditas  Daging Sapi  Indonesia  Tahun  2019  (BPS,  2019a);  (ii) Distribusi  Perdagangan  Komoditas  Daging Ayam Ras Indonesia Tahun 2019 (BPS, 2019b); dan (iii) Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Indonesia Tahun 2019 (BPS, 2019c).
Pengolahan data diawali dengan menyusun data relasional perdagangan komoditas peternakan  (penjualan  dan  pembelian)  antara satu wilayah dan wilayah lain. Penyusunan data relasional  memungkinkan  teridentifikasinya hubungan setiap aktor dengan seluruh aktor dalam  jaringan  (Eriyanto,  2014).  Secara sederhana, input data relasional ditampilkan pada   Tabel 1.
Data relasional tersebut selanjutnya diolah dengan menggunakan software UCINET 6 for Windows untuk melihat struktur jaringan

## perdagangan dan peran wilayah-wilayah di
dalamnya.
Fokus  analisis  adalah  mendeskripsikan perbandingan tiga jaringan distribusi perdagangan produk peternakan antarwilayah secara utuh ( complete networks ).  Variabel-variabel  yang dianalisis adalah ukuran jaringan ( size ), kepadatan
( density ),  resiprositas  ( reciprocity ),  sentralisasi
( centralization ),  diameter  dan  jarak  ( distance ) jaringan (Eriyanto, 2014).

## III.   HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1. Sentra Perdagangan Daging dan Telur
Produksi daging sapi nasional pada tahun 2018 diperkirakan sebesar 496 ribu ton dengan total  permintaan  679  ribu  ton  sehingga  ada kekurangan pasokan 183 ribu ton yang dipenuhi dari impor. Sentra produksi utama daging sapi berada  di  Pulau  Jawa  yaitu  Jawa  Timur  (20 persen),  Jawa  Barat  (14  persen),  dan  Jawa Tengah (12 persen) (BPS, 2019a).
Jawa  Barat,  Banten,  dan  Jawa  Timur merupakan sentra produksi daging ayam ras di Indonesia dengan kontribusi terhadap produksi  nasional  berturut-turut  32,79  persen, 13,85 persen, dan 12,95 persen. Total produksi daging ayam ras secara nasional diperkirakan mencapai 2.144.324 ton pada tahun 2018 (BPS, 2019b).
Sama  dengan  daging  sapi  dan  ayam  ras, produksi telur ayam ras juga didominasi oleh wilayah  di  Pulau  Jawa.  Pada  tahun  2018, produksi telur ayam ras nasional mencapai 1.644.460  ton  dan  pulau  Jawa  menyumbang 61,18  persen  (BPS,  2019c).  Gambar  1 menampilkan  lima  provinsi  sentra  produksi daging sapi, daging ayam ras, dan telur ayam ras di Indonesia.
Provinsi  Jawa  Timur,  Jawa  Barat,  Jawa Tengah,  dan  Banten  selalu  menempati  empat urutan teratas daerah sentra produksi di
Indonesia. Jawa Timur merupakan provinsi yang sangat penting dalam penyediaan daging sapi dan telur ayam ras di dalam negeri, menyumbang masing-masing  20  persen  dan  28,33  persen. Sementara itu, hampir sepertiga produksi daging ayam ras di Indonesia disumbangkan oleh Jawa Barat (32,79 persen).
Sentra  produksi  daging  dan  telur  berada pada  provinsi-provinsi  di  Pulau  Jawa  karena dukungan permintaan produk yang tinggi untuk memenuhi kebutuhan penduduk yang besar, infrastruktur yang memadai, sumber daya pakan, dan sumber daya peternak, kelembagaan, dan kebijakan. Jumlah penduduk di  Pulau  Jawa  menyumbang  56,10  persen dari total penduduk Indonesia yang berjumlah 270.203.917  jiwa  berdasarkan  hasil  Sensus Penduduk Tahun 2020 (BPS, 2021), merupakan pasar besar bagi berbagai jenis produk pangan hewani.  Infrastruktur  dalam  pengembangan peternakan seperti    jaringan air bersih, jalan, listrik, pengangkutan, pergudangan, pelabuhan, dan  pasar  juga  lebih  memadai.  Hal  ini menyebabkan integrasi agrobisnis peternakan dari  hulu  (penyediaan  bibit,  pakan),  sampai ke  hilir  (pemasaran)  lebih  mudah  dilakukan. Selain  itu  Pulau  Jawa  berkontribusi  terhadap 58,49 persen PDRB Nasional pada tahun 2018 (Silalahi, 2019).
Kebijakan  pembangunan  di  Indonesia yang terlalu “Jawa-sentris” menyebabkan kelembagaan  ekonomi  terkonsentrasi  di  Pulau Jawa.  Ketimpangan  peluang  usaha  di  bidang peternakan terlihat dari data statistik yang
Tabel 1 . Input Data Relasional.
Gambar 1 . Sentra  Produksi  Daging  Sapi, Daging  Ayam  Ras,  dan  Telur Ayam Ras di Indonesia.
menunjukkan bahwa dari 5 85 unit perusahaan peternakan di Indonesia yang tercatat pada tahun  2019,  sebanyak  67,35  persen  berada di  Pulau  Jawa  (BPS,  2019d).  Ketimpangan tersebut  terjadi  karena  kebijakan  Pemerintah dalam pengembangan peternakan adalah berbasis kawasan dengan pertimbangan keterbatasan sumber daya manusia, lahan, investasi,  dan  infrastruktur  untuk  mencapai skala ekonomi yang berkelanjutan. Oleh karena itu, usaha peternakan yang memiliki kelayakan ekonomi tidak memungkinkan dikembangkan di semua wilayah di Indonesia (Mayulu dan Daru, 2019).  Pulau  Jawa  dipandang  investor  akan lebih menarik sebagai daerah produksi daging dan telur dibandingkan dengan kawasan lainnya di Indonesia.

## 3.2. Jaringan Distribusi Perdagangan Komoditas Daging Sapi Antarwilayah
Pasokan  daging  sapi  pada  tahun  2018 sebanyak 679 ribu ton dihasilkan dari produsen dalam negeri (73,05 persen) dan sisanya 26,95 persen diimpor. Negara-negara importir daging sapi  Indonesia  adalah  Australia,  Malaysia, Andorra,  Samoa  Amerika  (Samoa  Timur),
Singapura,  dan  India  (BPS,  2019a).  Tujuh provinsi yang menjadi pintu masuk impor daging sapi  adalah  DKI  Jakarta,  Kepulauan  Riau, Nusa  Tenggara  Barat,  Jawa  Barat,  Banten, DI  Yogyakarta,  dan  Bali.  Australia  merupakan negara importir penting yang memasukkan daging sapi ke Indonesia melalui enam provinsi, sementara  DKI  Jakarta  merupakan  provinsi utama yang menerima impor daging sapi dari empat  negara  (Gambar  2).  DKI  Jakarta  juga sangat penting peranannya karena menerima daging sapi dari Kepulauan Riau dan Jawa Barat yang menjadi wilayah pengimpor daging sapi dari Malaysia, Samoa Amerika, dan Singapura. Ketiga negara tersebut tidak mengekspor daging sapi secara langsung ke Jakarta.
Jumlah relasi total yang terbentuk dalam jaringan perdagangan daging sapi sebanyak 96 relasi,  di  antaranya  terdapat  83  relasi  searah yang menggambarkan hubungan perdagangan dari wilayah pemasok ke wilayah konsumen dan 13  relasi  dua  arah.  Relasi  dua  arah  meskipun relatif kecil jumlahnya yaitu hanya 13,54 persen, namun memiliki kualitas hubungan antarwilayah yang tinggi. Masing-masing wilayah pada relasi dua arah berfungsi sebagai pemasok sekaligus
Gambar 2. Sosiogram Jaringan Distribusi Perdagangan Daging Sapi di Indonesia.
sebagai konsumen.
Provinsi  DKI  Jakarta  merupakan  wilayah penting yang memiliki relasi terbanyak yaitu 16 relasi atau 15,96 persen, 12 relasi antar provinsi dan  empat  relasi  dengan  importir  (Australia, Andorra,  Austria,  dan  India),  meskipun  bukan merupakan daerah sentra produksi.
Selain  DKI  Jakarta,  Provinsi  Sulawesi Selatan  dan  Kalimantan  Timur  yang  masing- masing memiliki sepuluh relasi, serta Jawa Timur  dan  Lampung  yang  masing-masing memiliki sembilan relasi juga berperan penting di dalam jaringan distribusi perdagangan daging sapi.
Terdapat delapan provinsi yang merupakan cutpoints (perekat  jaringan)  yaitu  DKI  Jakarta, Jawa  Barat,  Kepulauan  Riau,  Sumatra  Utara, Kalimantan Timur, Kalimantan Tengah, Sulawesi Selatan, dan Papua Barat. Lima provinsi yang disebutkan terakhir menjadi penting karena menghubungkan seluruh wilayah di Indonesia dalam satu komponen jaringan. Sumatra Utara menghubungkan Aceh, Kalimantan Timur dengan NTT,  Kalimantan  Tengah  dengan  Kalimantan Barat, Sulawesi Selatan dengan Sulawesi Barat, dan Papua Barat dengan Papua.
DKI Jakarta merupakan wilayah yang unik dalam jaringan distribusi perdagangan daging sapi  di  Indonesia.  Wilayah  ini  merupakan wilayah dengan relasi terbanyak (hubs) sekaligus menjadi wilayah perekat (cutpoints) dalam  jaringan  perdagangan  daging  sapi.  DKI Jakarta memiliki jaringan  distribusi dengan 12 wilayah pada lima pulau besar di Indonesia yaitu  Banten,  Jawa  Barat,  Jawa  Tengah,  dan Jawa  Timur    (Pulau  Jawa),  Sumatra  Utara, Kepulauan  Riau,  Sumatra  Selatan,  Lampung, dan  Riau  (Pulau  Sumatra),  Kalimantan  Timur (Pulau  Kalimantan),  Sulawesi  Selatan  (Pulau Sulawesi), dan Bali (Pulau Bali). Selain itu, DKI Jakarta juga berfungsi sebagai wilayah perekat jaringan karena menghubungkan dua negara eksportir  yaitu  Andorra  dan  Austria  dalam jaringan distribusi perdagangan daging sapi di Indonesia.

## 3.3. Jaringan Distribusi Perdagangan Komoditas Daging Ayam Ras Antarwilayah
Tidak seperti daging sapi, jaringan distribusi perdagangan ayam ras di dalam negeri tidak terhubung  dengan  negara  tetangga.  Selain itu,  Provinsi  Jawa  Timur  merupakan  wilayah yang memiliki relasi terbanyak (14 relasi) atau
Gambar 3. Sosiogram Jaringan Distribusi Perdagangan Daging Ayam Ras di Indonesia
meny umbang 19,44 persen dari 72 relasi dalam jaringan perdagangan ayam ras di Indonesia, meskipun  provinsi  ini  tidak  menjadi cutpoints . DKI Jakarta dan Jawa Tengah memiliki masing- masing  sembilan  relasi  perdagangan.  Jawa Barat yang menjadi daerah produsen utama daging ayam ras hanya memiliki lima relasi di dalam jaringan perdagangan daging ayam ras di  Indonesia.  Relasi  dua  arah  yang  terbentuk sebanyak 14 relasi atau 19,44 persen.
Terdapat  enam  provinsi  yang  menjadi cutpoints yaitu Riau, Sumatra Selatan, Sumatra Utara,  Sulawesi  Selatan,  Kalimantan  Timur, dan Bali. Provinsi Kalimantan Barat, Kepulauan Bangka  Belitung,  dan  Nusa  Tenggara  Timur terisolasi  ( isolates )  dari  jaringan  (Gambar  3). Hal  ini  berarti  bahwa  ketiga  provinsi  tersebut memenuhi permintaan daging ayam ras dari  dalam  provinsi  dan  sekaligus  juga  tidak memasarkan  ayam  ras  ke  provinsi  lainnya. Sementara  Sumatra  Barat,  Aceh,  Kalimantan Utara,  Nusa  Tenggara  Barat,  Sulawesi Tenggara, dan Jambi merupakan enam provinsi yang hanya memiliki satu relasi dengan provinsi lainnya di Indonesia.

## 3.4. Jaringan Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Antarwilayah
Provinsi  Nusa  Tenggara  Timur  kembali menjadi isolates dan  Jawa  Timur  menjadi hubs dalam jaringan distribusi perdagangan komoditas telur ayam ras di Indonesia (Gambar 4). Hal yang menarik adalah Sulawesi Selatan menjadi  jembatan  lokal  ( local bridge )  yang mendekatkan jaringan perdagangan antara wilayah timur dan barat Indonesia dengan memasok telur ke Lampung.
Jawa Timur  menjadi hubs dengan  13  dari 81  relasi  (16,05  persen)  di  dalam  jaringan,  di samping  bersama  tiga  provinsi  lainnya  yaitu Sulawesi Utara, Sumatra Selatan, dan Sumatra Utara  sebagai cutpoints .  DKI  Jakarta  juga menjadi wilayah yang penting dengan 10 relasi. Hubungan reciprocity yang terbentuk sebanyak 10 relasi (12,35 persen). Hanya pada jaringan perdagangan telur ayam ras, wilayah sentra produksi utama (Jawa Timur) juga sebagai hubs . Pada jaringan perdagangan daging sapi, Jawa Timur  sebagai  sentra  produksi  utama,  namun DKI Jakarta yang menjadi hubs , demikian pula yang terjadi pada jaringan pemasaran daging ayam ras, ketika Jawa Barat sebagai daerah
Gambar 4. Sosiogram Jaringan Distribusi Perdagangan Telur Ayam Ras di Indonesia
sentra  produksi  namun  Jawa  Timur  yang menjadi hubs. Hal  ini  bermakna  bahwa  tidak seluruh daerah yang menjadi sentra produksi utama juga menjadi daerah sentra perdagangan utama dalam jaringan distribusi perdagangan komoditas peternakan di Indonesia.

## 3.5. Perbandingan Struktur Antarjaringan
Struktur  jaringan  distribusi  perdagangan komoditas daging sapi, daging ayam ras, dan telur ayam ras di atas memiliki karakteristik masing-masing. Jaringan utuh yang menghubungkan seluruh wilayah di Indonesia hanya ditampilkan pada jaringan perdagangan daging  sapi.  Jaringan  perdagangan  daging ayam ras memiliki tiga pemencil dan telur ayam ras satu pemencil. Nusa Tenggara Timur selalu menjadi wilayah pemencil di dalam jaringan distribusi perdagangan telur dan daging ayam ras.  Hal  ini  bukan  berarti  bahwa  tidak  ada jaringan  perdagangan  antara  Nusa  Tenggara Timur  dan  wilayah-wilayah  tetangganya untuk  kedua  komoditas  ini.  Kondisi  ini  diduga karena  wilayah  ini  tidak  termasuk  sampel. jaringan perdagangan daging sapi terdapat 41 aktor karena tujuh aktor merupakan negara- negara  eksportir.  Oleh  karena  itu,  wilayah perekat jaringan paling banyak terdapat pada
jaringan  distribusi  perdagangan  daging  sapi. Perbandingan struktur jaringan distribusi antara ketiga komoditas peternakan ditampilkan pada Tabel 2.
Tabel  2  menunjukkan  relasi  antarwilayah dalam jaringan tidak jauh berbeda yaitu antara 72 – 96 ties .  Jumlah  relasi  dengan  kepadatan jaringan  tidak  selalu  berhubungan  positif. Kepadatan  jaringan  distribusi  perdagangan daging sapi misalnya paling rendah yakni 5,9  persen  dibandingkan  kepadatan  jaringan distribusi daging ayam ras (6,4 persen) dan telur ayam  ras  (7,2  persen).  Padahal  jumlah  relasi pada distribusi daging sapi paling tinggi yaitu 96 relasi  diikuti  dengan  telur  ayam  ras (81  relasi) dan daging ayam ras (72 relasi). Namun secara keseluruhan, kepadatan ketiga jaringan distribusi perdagangan antarwilayah pada komoditas peternakan  tergolong  rendah  (antara  5,9 – 7,2 persen).  Kepadatan  jaringan  tertinggi  dapat mencapai  100  persen  jika  seluruh  aktor  dapat saling  terkoneksi  di  dalam  jaringan  (Eriyanto, 2014). Rendahnya kepadatan jaringan distribusi perdagangan komoditas peternakan ini diduga karena pedagang-pedagang besar hanya terkonsentrasi  pada  provinsi-provinsi  tertentu misalnya  di  Pulau  Jawa.  Dugaan  ini  didukung dengan klik yang terbentuk.
Tabel 2. Perbandingan Struktur Jaringan Distribusi Perdagangan Komoditas Peternakan
Klik yaitu relasi antara tiga aktor atau lebih yang  saling  berhubungan  (Eriyanto,  2014). Gambar 5 memperlihatkan bahwa Jawa Timur, DKI Jakarta, dan Jawa Tengah memiliki klik lebih banyak  dibandingkan  dengan  provinsi-provinsi lainnya  di  Indonesia.  Sementara  itu  terdapat 4  provinsi  yang  tidak  memiliki  klik  yaitu Aceh, Jambi, Nusa Tenggara, dan Papua.
Jumlah  klik  yang  terbentuk  antara  20–22 klik, terbanyak pada jaringan distribusi daging sapi  yaitu  22  klik,  termasuk  2  klik  kuat  yang memiliki hubungan reciprocity (DKI  Jakarta  – Jawa Barat – Jawa Tengah; DKI Jakarta – Jawa Barat  –  Banten).  Jumlah  klik  dalam  distribusi perdagangan daging sapi oleh provinsi-provinsi di Pulau Jawa sebesar 42,47 persen dari jumlah total  klik,  53,03  persen  klik  distribusi  daging ayam ras, dan 33,33 persen klik distribusi telur ayam ras.
Ketimpangan relasi dalam jaringan terlihat dengan rendahnya nilai resiprositas yaitu antara 0,141 – 0,241. Hal ini berarti bahwa hanya 14,1 – 24,1  persen  relasi  yang  terjadi  antarwilayah berlangsung secara dua arah, selebihnya hanya berlangsung secara pasif atau satu arah.
Karakteristik  jaringan  selanjutnya  yang ditampilkan  pada  Tabel  2  adalah  sentralisasi yang merujuk kepada seberapa memusat suatu  jaringan  pada  beberapa  aktor  (Eriyanto, 2014). Derajat sentralisasi pada ketiga jaringan ini juga termasuk relatif rendah yaitu berkisar 31,4 – 34,1 persen. Hal ini berarti bahwa jaringan distribusi perdagangan produk peternakan terdesentralisasi atau tidak bergantung hanya pada  suatu  wilayah  tertentu  (<50  persen). Sementara  itu  jarak  rata-rata  antara  2,331 sampai dengan 2,664 dengan diameter jaringan 6 – 7.  Jarak  adalah  langkah  yang  dibutuhkan semua aktor untuk dapat saling berinteraksi, sedangkan diameter adalah jarak terjauh antara dua aktor dalam suatu jaringan (Eriyanto, 2014). Jarak ini menunjukkan bahwa suatu wilayah dalam jaringan distribusi perdagangan produk peternakan membutuhkan rata-rata 2 – 3 langkah untuk berhubungan dengan wilayah lain. Jarak terjauh antara dua wilayah dalam jaringan distribusi perdagangan komoditas peternakan di Indonesia untuk dapat saling berhubungan yaitu sebanyak 6 – 7 langkah. Ketiga jaringan tersebut memiliki struktur yang relatif sama pada variabel sentralisasi , jarak, dan diameter jaringan.
Gambar 5. Persentase Klik Distribusi Perdagangan Komoditas Peternakan Antarwilayah

## IV.   KESIMPULAN
Struktur  jaringan  distribusi  perdagangan daging sapi, daging ayam ras, dan telur ayam ras antarwilayah di Indonesia memiliki kemiripan, meskipun ada beberapa karakter yang membedakannya. Ketiga jaringan tersebut memiliki kepadatan jaringan dan derajat sentralisasi yang rendah. Sementara klik yang terbentuk, jarak rata-rata, dan diameter ketiga jaringan inipun hampir sama, dengan relasi yang berlangsung  relatif  satu  arah.  Perbedaannya pada jaringan perdagangan daging sapi yang membentuk satu komponen utuh, sedangkan dua jaringan yang lain tidak.
Provinsi-provinsi  di  Pulau  Jawa  masih memegang peranan utama dalam jaringan perdagangan komoditas peternakan di Indonesia, baik sebagai sentra produksi maupun selaku wilayah perantara dalam jaringan perdagangan. Hal ini terbukti yaitu DKI Jakarta memainkan posisi yang sangat menentukan dalam jaringan perdagangan daging sapi, sementara  Jawa  Timur  untuk  jaringan  daging ayam ras dan telur ayam ras.
Ketergantungan terhadap Pulau Jawa yang sangat tinggi di dalam jaringan distribusi perdagangan komoditas peternakan menyebabkan wilayah-wilayah lainnya di luar Pulau  Jawa  akan  kesulitan  mengembangkan potensi  peternakan  yang  dimiliki.  Oleh  karena itu,  diperlukan  peran  Pemerintah  untuk meningkatkan relasi antara sentra-sentra produksi komoditas peternakan di luar Jawa dan daerah konsumen di Jawa. Investasi Pemerintah dalam  bentuk  dukungan  infrastruktur  (seperti pelabuhan,  jalan,  dan  jaringan  listrik)  yang memadai  dapat  meningkatkan  minat  investor untuk mengembangkan kawasan potensial pengembangan komoditas peternakan di luar Jawa.  Pengembangan  peternakan,  khususnya sapi potong pada wilayah-wilayah potensial di luar Jawa dapat menekan biaya logistik, meningkatkan  efisiensi  jaringan  perdagangan dengan melibatkan semakin banyak wilayah, dan akhirnya dapat menekan impor daging sapi.

## DAFTAR PUSTAKA
Ariani,  M.,  A.  Suryana,  S.H.  Suhartini  dan  H.P. Saliem.  2018.  Keragaan  Konsumsi  Pangan Hewani  berdasarkan  Wilayah  dan  Pendapatan di  Tingkat  Rumah  Tangga. Analisis Kebijakan
Pertanian , 16(2):147–163. BPS.  2019a. Distribusi Perdagangan Komoditas Daging Sapi Indonesia Tahun 2019 .  Badan Pusat Statistik. Jakarta. BPS.  2019b. Distribusi Perdagangan Komoditas Daging Ayam Ras Indonesia Tahun 2019 . Badan Pusat Statistik. Jakarta. BPS.  2019c. Distribusi Perdagangan Komoditas Telur Ayam Ras Indonesia Tahun 2019 . Badan Pusat Statistik. Jakarta.
BPS.    2019d. Direktori Perusahaan Pertanian Peternakan, 2019 .  Badan  Pusat  Statistik. Jakarta.
BPS.  2020. Perdagangan antarwilayah Indonesia 2020 . Badan Pusat Statistik. Jakarta. BPS.  2021. Hasil Sensus Penduduk 2020 .  Berita Resmi Statistik No. 7/01/Th. XXIV. Badan Pusat Statistik. Jakarta.
Eriyanto.  2014. Analisis Jaringan Komunikasi . Jakarta: Kencana.
Fitriani,  H.  Ismono  dan  N.  Rosanti.  2012.  Produksi dan  Tataniaga  Telur  Ayam  Ras. Jurnal Ilmiah ESAI , 6(1):1–11. Hermansyah,  Soekardono,  M.  Yasin,  A.  Fachry, dan  M.P.  Nugroho.  2016.  Model  Relasi  Sosial Ekonomi  Jagal,  Sawi  dan  Peternak  dalam Perdagangan  Daging  Sapi  di  Kabupaten Sumbawa,  Nusa  Tenggara  Barat. Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Indonesia , 2(1):104 – 109.
Ismareni,  A.  Muani  dan  Komariyati.  2018.  Kajian Rantai  Pasok  dan  Pemasaran  Daging  Sapi  di Kabupaten Mempawah. Jurnal Social Economic of Agriculture , 7(1):100 – 110. Kemendag.  2016. Kajian Kebijakan Persaingan Usaha di Sektor Perunggasan . Jakarta: Badan Pengkajian  dan  Pengembangan  Perdagangan, Kementerian Perdagangan.
Mayulu,  H.  dan  T.P.  Daru.  2019.  Kebijakan Pengembangan Peternakan Berbasis Kawasan: Studi  Kasus  di  Kalimantan  Timur. Journal of Tropical Agri Food , 1(2):49–60. Ningsih,  R.  dan  D.W.  Prabowo.  2017.  Tingkat Integrasi Pasar Ayam Broiler di Sentra Produksi Utama: Studi Kasus Jawa Timur dan Jawa Barat. Buletin Ilmiah Litbang Perdagangan , 11(2):247– 270.
Nurhayati,  N.K.  2019.  Praktik  Kartel  dalam Perdagangan  Sapi  Impor  (Analisis  Putusan KPPU Nomor 10/KPPU-I/2015). Jurnal Education and Development , 7(4):78–85. Oktavianti,  B.  2013.  Pemetaan  Struktur  Pasar  dan Pola  Distribusi  Telur  Ayam  Ras  Penyumbang Inflasi  Daerah  serta  Implikasinya  terhadap
Kebijakan Pengendalian Harga. Jurnal
Akuntabel , 10(1):34–43.
Purba, K.R., S.P. Syahlani, F.T. Haryadi, S. Andarwati dan A.R.S. Putra. 2018. Analisis Model Jaringan Sosial  Rantai  Pemasaran  Telur  Ayam  Ras  di Yogyakarta. Jurnal Sain Peternakan Indonesia , 13(3):295–302.
Rahmatin, N., Sucipto dan E.R. Lestari. 2019. Analisis Rantai Nilai berbagai Skala Usaha Ayam Broiler di  Kabupaten  Jombang,  Jawa Timur. Industria , 8(3):183–196.
Rosyadi,  N.R.,  I  N.  Pujawan  dan  I.  Vanany.  2017. Optimasi  Rancangan  Jaringan  Distribusi  pada Rantai Pasok Bahan Pangan di Jawa Timur. Di dalam Prosiding Industrial Engineering National Conference (IENACO) 2017 ,  S.  Susmartini,  H. Purnomo,  I.  Vanany,  dkk.  eds.  Program  Studi Teknik  Industri  Universitas  Muhammadiyah Surakarta. Surakarta. Hal. 612–619.
Rusastra,  I  W.  2014.  Perdagangan  Ternak  dan Daging  Sapi:  Rekonsiliasi  Kebijakan  Impor dan  Revitalisasi  Pemasaran  Domestik. Forum Penelitian Agro Ekonomi , 32(1):59–71. Saptana  dan  N.  Ilham.  2020.  Pengembangan Rantai  Pasok  Daging Ayam  secara Terpadu  di Jawa Barat dan Jawa Timur. Analisis Kebijakan Pertanian , 18(1):41–57.
Saptana  dan  R.D.  Yofa.  2016.  Penerapan  Konsep Manajemen Rantai Pasok pada Produk Unggas. Forum Penelitian Agro Ekonomi , 34(2):143–161. Setiawati,  S.  2020.  Supply  Chain  Lima  Bahan Pokok Kota Depok. Jurnal Administrasi Kantor , 8(1):25–38.
Silalahi,  S.A.F.  2019.  Dampak  Ekonomi  dan  Risiko Pemindahan  Ibukota  Negara. Info Singkat , 11(16):19–24.
Sukartiningsih,  M.  Tindangen  dan  E.U.A.  Gaffar. 2014.  Efektivitas  Mata  Rantai  Pendistribusian Pangan  sebagai  Upaya  Ketahanan  Pangan  di Provinsi  Kalimantan  Timur. Warta Penelitian Perhubungan , 26(5):531–540. Sulaiman,  A.A.,  K.  Subagyono,  D.  Soetopo,  S. Sulihanti  dan  S.  Wulandari.  2018.  Kebijakan Penyelamat Swasembada Pangan .  Jakarta: IAARD Press.

## BIODATA PENULIS:
Andi Ishak dilahirkan  di  Ambon,  21  November 1973.  Penulis  menyelesaikan  pendidikan  D4  di Program  Studi  Teknologi  Pengelolaan Sumber Daya  Perairan  Sekolah  Tinggi  Perikanan  Jakarta pada tahun 1997, S2 Program Studi Pengelolaan Sumber  Daya  Alam  dan  Lingkungan  Universitas Bengkulu  tahun  2011,  dan  S3  Program  Studi Sosiologi Pedesaan Institut Pertanian Bogor pada tahun 2018.
Emlan Fauzi dilahirkan di Bengkulu, 9 September
1981. Penulis menyelesaikan pendidikan S1  Program  Studi  Sosial  Ekonomi  Pertanian Universitas  Bengkulu  pada  tahun  2006  dan  S2 Program  Studi  Agribisnis  Universitas  Bengkulu pada tahun 2020.
Erpan Ramon dilahirkan  di  Rejang  Lebong, 10  Desember  1975.  Penulis  menyelesaikan pendidikan  S1  Program  Studi  Peternakan Universitas Muhammadiyah Bengkulu pada tahun 2001 dan S2 Program Studi Pengelolaan Sumber Daya Alam Universitas Bengkulu pada tahun 2020. Jhon Firison dilahirkan di Bengkulu, 30 November 1977.  Penulis  menyelesaikan  pendidikan  S1 Program  Studi  Peternakan  Universitas  Bengkulu tahun  2003  dan  S2  Program  Studi  Pengelolaan Sumber  Daya Alam  Universitas  Bengkulu  pada tahun 2019. Zul Efendi dilahirkan  di  Pasaman,  27  Februari 1969.  Penulis  menyelesaikan  pendidikan  S1 Program  Studi  Peternakan  Universitas  Andalas Padang  pada  tahun  1995  dan  S2  Program  Studi Pengelolaan Sumber  daya Alam  Universitas Bengkulu pada tahun 2021.
Harwi Kusnadi dilahirkan  di  Yogyakarta, 18  November  1976.  Penulis  menyelesaikan pendidikan  S1  Program  Studi  Peternakan Universitas  Gadjah  Mada Yogyakarta  pada  tahun 1999  dan  menyelesaikan  S2  program  studi  yang sama pada tahun 2014.
Wawan Eka Putra dilahirkan  di  Bengkulu,  21 Oktober 1977. Penulis menyelesaikan pendidikan S1  Program  Studi  Sosial  Ekonomi  Pertanian Universitas  Muhammadiyah  Bengkulu  pada tahun 2011 dan menyelesaikan S2 Program Studi Agribisnis Universitas Bengkulu tahun 2020.
Alfayanti dilahirkan  di  Bengkulu,  5  Maret  1983. Penulis  menyelesaikan  pendidikan  S1  Program Studi  Sosial  Ekonomi  Pertanian  Universitas Bengkulu pada tahun 2006 dan menyelesaikan S2 Program  Studi Agribisnis  Institut  Pertanian  Bogor tahun 2021.