## Bauran Pemasaran pada Bisnis Chockles Es Cokelat Di Kota Yogyakarta

## Dyaloka Puspita Ningrum
Program Studi Ilmu Komunikasi Universitas Widya Mataram Yogyakarta Email Penulis: dyalokapuspita@yahoo.co.id

## ABSTRAK
D unia bisnis menjadi sesuatu yang sangat menjanjikan dengan variasi dan ciri khasnya masing-masing. Penelitian  ini  bertujuan untuk  melihat  perkembangan  bisnis  Chockles  Es Cokelat  di  kota Yogyakarta dengan  menggunakan  konsep  bauran  pemasaran  (9P).  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  kualitatif  dengan  pendekatan  studi  kasus.  Untuk  mengetahui  secara  detail  strategi  pemasaran yang  dilakukan  oleh  pemilik  produk  Chockles  Es Cokelat,  peneliti  melakukan  observasi,  wawancara dan  mengumpulkan  dokumentasi  mengenai  bisnis  terkait  di  lokasi  penelitian.  Hasil  penelitian  di lapangan  menunjukkan  bahwa  kelemahan  penjualan  produk  ini  yakni  pada  elemen  promosi  dari perspektif Kotler dan Amstrong. Pemilik mengakui bahwa masih belum mampu mengoptimalkan media sosial  dan  masih  sering  menggunakan  cara  yang  amat  sederhana.  Kondisi  pandemi  Covid-19  juga berpengaruh  dalam  proses  penjualan.  Diharapkan  ke  depannya  para  wirausaha  dapat  terus memanfaatkan  setiap peluang  untuk menciptakan  potensi  yang mampu  beradaptasi dengan  kebutuhan masyarakat yang dinamis.
Kata-kata Kunci: Bauran Pemasaran, Bisnis, Chockles Es Cokelat

## Marketing Mix ‘Chockles Es Cokelat’ Business In Yogyakarta City

## ABSTRACT
The  business  world  is  becoming  something  very  promising  with  their  respective  variations  and characteristics. This study aims to see the development of the chocolate ice chockles business in the city of  Yogyakarta  by  using  the  concept  of  marketing  mix  (9P).  The  method  used  in  this  research  is qualitative with a case study approach. To find out in detail the marketing strategy carried out by the owner  of  the  chocolate  ice  chockles  product,  researchers  conducted  observations,  interviews  and collected documentation about related businesses at the research location. The results of research in the field show that there is a downside to the sale of this product, namely the promotional elements from the  perspective  of  Kotler and  Armstrong, where  the  owner  admits that he  is  still unable  to optimize social media and still often uses very simple methods. The conditions of the Covid-19 pandemic also affected the sales process. It is hoped that in the future entrepreneurs can continue to take advantage of every opportunity to create potential that is able to adapt to the dynamic needs of society.
Keywords: Marketing Mix, Business, Chockles Es Cokelat

## PENDAHULUAN
Proses  komunikasi  yang  sangat sederhana  dan  bahkan  kompleks  menjadi aspek penting  yang tidak dapat dipisahkan
dari  segala  jenis  aktivitas  manusia, termasuk  dalam  dunia  bisnis.  Dalam mempertahankan  hidupnya  manusia  selalu berusaha  untuk  memenuhi  kebutuhan-
kebutuhannya,  salah  satu  caranya  dengan berbisnis.
Bisnis tidak hanya sebatas transaksi antara  dua  orang  yang  terlibat,  tetapi  juga harus  didukung  dengan  ketertarikan  dan pengalaman  seseorang  yang  tercipta  dari proses tersebut secara berkelanjutan. Bisnis merupakan  usaha  yang  dijalankan  untuk mencapai suatu keuntungan.
Hampir disetiap daerah yang ada di Indonesia terdapat banyak jenis usaha yang dijalankan secara personal ataupun berkelompok, baik yang bergerak di bidang jasa  maupun  barang.  Setiap  jenis  usaha yang  akan  dirintis  harus  direncanakan dengan  matang  sebagai  prioritas  utama, sehingga  pada  tahap  pelaksanaannya  pun menghasilkan  suatu  prospek  besar  dimasa yang akan datang. Pelaku bisnis yang biasa disebut  dengan  para  wirausaha  berlomba- lomba  memanfaatkan  keadaan  tersebut dengan  berbagai  macam  strategi  dan konsep  komunikasi yang  tepat  dan signifikan agar dapat menjaga keberlangsungan  bisnisnya  dari  waktu  ke waktu.
Kota  Yogyakarta  dengan  segala keistimewaannya  menyimpan  pesona  dan daya  tarik  tersendiri  bagi  wisatawan  luar daerah. Sebagai kota yang besar, kota Jogja banyak  melahirkan  jiwa-jiwa  wirausaha yang  sukses  dengan  projek  bisnisnya. Bisnis  merupakan  bagian  dari  eksistensi diri. Dari  sekian  banyak  bisnis  yang  ada,
produk  kuliner  khususnya  di  kota  Jogja menjadi  pilihan  yang  paling  banyak  dicari dan  digandrungi  khalayak  dan  dapat ditemui hampir di setiap sudut jalan.
Produk Chockles Es Cokelat di kota Jogja  adalah  salah  satu  produk  minuman yang  cukup  terkenal  karena  memiliki banyak  cabang outlet penjualan  dengan harga  yang  terjangkau  dan  relatief  sangat murah. Chockles Es Cokelat adalah sejenis jajanan ringan yang digagas dan dikembangkan  oleh  Rehan  Salam  dari eksperimen dan ketekunannya
berwirausaha sejak tahun 2013.
Seiring berjalannya waktu, eksistensi  produk  Chockles  Es  Cokelat tidak  dapat  diragukan  lagi  kualitasnya. Memulai  usaha  dari  cara  yang  paling sederhana dan konvensional, produk Chockles Es Cokelat saat ini telah memiliki 40 outlet yang  tersebar  di  beberapa  kota besar  di  Indonesia.  Pemilik  chokcles  es cokelat  memiliki  visi  dan  tujuan  sendiri dalam  mengembangkan  bisnisnya  sejak dini agar dapat laku dipasaran.
Kesuksesan yang diraih pemiliknya bukanlah  suatu  cara  yang  instan.  Produk Chockles  Es  Cokelat  di  kota  Jogja  tidak lepas  dari  proses  komunikasi  pemasaran untuk  bersaing  dengan  beberapa  produk ternama  lainnya.  Menggeluti  dunia  bisnis tentu saja dibutuhkan strategi dan komunikasi  yang  dikolaborasikan  untuk dapat  bertahan  ditengah  derasnya  arus
persaingan yang semakin masive keberadaannya.
Sang  pemilik  dalam  hal  ini  telah merancang  dan  merencanakan  sebuah strategi pemasaran efektif dan efisien. Ada beberapa  hal  yang  dilakukan  pemiliknya berdasarkan dari konsep bauran pemasaran Philip Kotler (2007) yaitu product / produk, place /tempat, price /harga,  dan promotion / promosi.  Namun implementasi bisnis yang dinamis sesuai kebutuhan konsumen membuat  elemen-elemen  dari  strategi tersebut bertambah dan diperbaharui secara terus-menerus. Saat ini pendekatan tersebut berkembang  menjadi  (9P)  yang  meliputi: process /proses, people /orang, physical evidence / bukti fisik, payment /pembayaran, dan packaging/ kemasan. Berdasarkan keadaan  tersebutlah  peneliti  tertarik  untuk menelisik lebih banyak mengenai perkembangan  bisnis  produk  Chockles  Es Cokelat  di  kota  Yogyakarta  dengan menggunakan pendekatan bauran pemasaran (9P).
Salah  satu  aktivitas  usaha  yang utama  dalam  menunjang  perkembangan ekonomi disebut dengan nama bisnis. Kata bisnis diambil dari bahasa Inggris “ bussines ”.  Menurut  Sukirno  (2010:20) bisnis  adalah  kegiatan  untuk  memperoleh keuntungan.  Sebuah strategi  bisnis sangat dibutuhkan  dalam  rangka  membangun sebuah perusahaan berjangka panjang . Ada empat elemen yang saling
berkesinambungan  dalam  memaksimalkan kegiatan berbisnis, diantaranya : (1) modal, (2) bahan, (3) sumber daya manusia dan (4) keterampilan  manajemen.  Bisnis  menjadi kegiatan  dalam  menjalankan  investasi terhadap  sumber  daya  yang  ada  dengan menciptakan  barang  atau  jasa  guna mendapatkan laba/keuntungan yang sebesar-besarnya  melalui  proses  transaksi yang ditawarkan.
Bauran  pemasaran  / marketing  mix dikenal  sebagai  strategi  pemasaran  yang digunakan  untuk  menawarkan  produk  dan meningkatkan pendapatan. Bauran pemasaran / marketing mix adalah alat bagi pemasaran  yang  terdiri  atas  unsur  atau program  pemasaran.  Menurut  Kotler  dan Amstrong (2007) bauran pemasaran merupakan  seperangkat  alat  pemasaran yang  digunakan  perusahaan  untuk  terus menerus mencapai tujuan pemasarannya di pasar sasaran.
Ada 4 elemen yang saling berhubungan dan mempengaruhi satu sama lain  di  dalam  bauran  pemasaran.  Namun seiring perkembangan teknologi dan kemajuan  jaman,  terutama  di    era Masyarakat  Ekonomi  Asean  (MEA)  yang terus  mengukur  kepuasan  pelanggannya sehingga membuat beberapa pakar pemasaran,  diantaranya  :  Lupiyoadi  dan Hamdani  (2006)  mendefinisikan  ulang konsep  tersebut  agar  lebih  aplikatif  dan
menjadikan  bauran  pemasaran  dengan  9 elemen.
Bauran pemasaran /  marketing mix (9P)  merupakan  suatu  strategi  pemasaran yang  menggabungkan  beberapa  elemen  (9 elemen) di dalam marketing mix itu sendiri yang  dilakukan  secara  terpadu.  Elemen- elemen  di  dalam  bauran  pemasaran  (9P) terdiri  dari  : Product,  Price,  Place,
Promotion,  Process,  People,  Physical Evidence,  Payment ,  dan Packaging yang teridentifikasi berkaitan erat dengan kepuasan pelayanan, yaitu :
1. Produk ( product ) merupakan kombinasi  barang  dan  jasa  yang ditawarkan  perusahaan  kepada  pasar sasaran.
2. Harga  ( price ) adalah  sejumlah  uang yang harus dibayarkan pelanggan untuk memperoleh produk.
3. Tempat  ( place ) diartikan  kegiatan perusahaan  yang  membuat  produk tersedia bagi pelanggan sasaran.
4. Promosi  ( promotion ) berarti  aktivitas yang  menyampaikan  manfaat  produk dan membujuk pelanggan membelinya.
5. Proses  ( process) merupakan  gabungan semua  aktivitas,  umumnya  terdiri  dari prosedur, jadwal pekerjaan, mekanisme, aktivitas dan hal-hal rutin, dimana jasa dihasilkan dan disampaikan kepada konsumen.
6. Orang  ( people )  adalah  orang  yang berfungsi  sebagai penyedia  jasa sangat
mempengaruhi  kualitas  jasa  yang diberikan.
7. Bukti  Fisik  ( physical  evident) adalah lingkungan fisik perusahaan tempat jasa diciptakan  dan  tempat  penyedia  jasa dan  konsumen  berinteraksi,  ditambah unsur tangible apa saja yang digunakan untuk mengomunikasikan atau
mendukung peranan jasa itu. 8. Pembayaran (payment ) adalah pertimbangan untuk pengiriman produk dan jasa.
9. Kemasan (Packaging) merupakan proses  melampirkan  atau  melindungi produk  untuk  distribusi,  penyimpanan, penjualan dan penggunaan juga mengacu  pada  proses  desain,  evaluasi dan produksi paket dan citra organisasi.

## METODOLOGI
Penelitian  ini  menggunakan  metode kualitatif  dengan  pendekatan  studi  kasus. Penelitian  kualitatif  merupakan  prosedur penelitian yang menghasilkan data deskriptif  berupa  kata-kata  tertulis  atau lisan  dari  orang-orang  atau  perilaku  yang diamati  (Moleong,  2010).  Sedangkan pendekatan  studi  kasus  adalah  pendekatan yang digunakan untuk memahami suatu isu atau  permasalahan  dengan  menggunakan suatu  kasus  (Creswell,  2007:73).  Dengan menggunakan  motede  studi  kasus,  peneliti bermaksud untuk dapat menganalisis kasus secara lebih spesifik.
Penelitian  ini  dilakukan  di  wilayah Kota  Yogyakarta.  Dipilih  sebagai  lokasi penelitian  dengan  beberapa  pertimbangan, antara lain : (1) Kota Jogja merupakan kota asal  pusat pengembangan produk chockles es cokelat, (2) Kota Jogja memiliki jumlah outlet penjualan  produk  Chockles  Es Cokelat sebanyak 10 outlet , dan (3) sumber utama  informasi  penelitian  yaitu  pendiri produk Chockles Es Cokelat yang menetap/ tinggal di Kota Jogja sehingga diharapakan dapat mempermudah peneliti untuk mendapatkan data yang diinginkan. Teknik pengumpulan  data dalam penelitian ini menggunakan observasi, dimana peneliti  mengamati  langsung  bagaimana strategi-strategi  yang  dilakukan  dalam kegiatan bisnis produk Chockles Es Cokelat di  kota  Jogja  yang  telah  dijalankan  sejak tahun  2013  oleh  pemiliknya.  Selanjutnya peneliti  melakukan  wawancara  secara bertahap  terhadap  informan  penelitian  dan terkahir  peneliti  menitikberatkan  teknik dokumentasi  pada  catatan  lapangan  dan penggunaan  foto-foto  kegiatan  pemasaran yang dilakukan dari bisnis produk Chockles Es Cokelat di beberapa media sosial.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Minimnya  lapangan  pekerjaan/ job fair yang  disediakan  oleh  pemerintah maupun  pihak  swasta  membuat  sejumlah orang harus tetap bertahan hidup. Munculnya  para entrepreuner atau  para wirausaha  mandiri  menjadi  alternatif  yang
dapat mengatasi angka pengangguran yang ada  di  negeri  ini,  termasuk  di  kota  Jogja. Hal  tersebut  dilakukan  oleh  Rehan  Salam, S.TP  sebagai  owner  Chockles  Es  Cokelat yang dirintisnya sejak tahun 2014.
Rehan  pada  mulanya  menjajaki bisnis  pada  tahun  2013  dengan  membuka sebuah  cafe  di  daerah  Nologaten  Jalan Wahid  Hasim  Kota  Yogyakarta.  Namun pada  realitanya  bisnis  tersebut  hanya bertahan  selama  satu tahun  saja  dan  harus mengalami kerugian “gulung tikar”, karena permasalahan  sistem  kerja  sama  yang direncanakan tidak sesuai dengan kesepakatan.  Sempat  dituturkan  Rehan bahwa  bisnis  awal  yang  dijalankannya tersebut masih  bekerja sama dengan rekan terdekatnya.
Berangkat dari perjalanan di bangku kuliah dan mengambil penelitian skripsi/tugas  akhir  tentang  buah  kakao, Rehan  terinspirasi  untuk  membuat  cokelat dengan  rasa  yang  enak  sehingga  dapat diteruskan menjadi lahan usahanya.
Tak ingin surut dalam keadaan yang menimpanya, Rehan berusaha untuk bangkit dan memulai bisnisnya lagi dengan cara  fokus  kepada  satu  jenis  minuman cokelat  saja  yang  pertama  kali  dibuatnya dengan  kemasan sachet dan  dipasarkan  di beberapa Toserba Mirota Kampus yang ada di  sekitaran  kota  Jogja  tepatnya  pada pertengahan bulan Juni tahun 2014 dengan
modal sebesar Rp 500.000 untuk berjualan es cokelat dengan sebuah gerobak dorong.
Bisnis  Chockles  Es  Cokelat  diakui Rehan sebagai Bisnis utama  yang diyakini memiliki nilai unik dan tampil berbeda dari produk  yang  lain.  Bahan  yang  digunakan berasal dari daerah lokal seperti  biji kakao dan palm  sugar yaitu  dari  Purworejo,
Gunung Kidul dan Kulon Progo. Begitupun dengan alat  mesin  yang digunakan  berasal dari petani asli di daerah yang sama. Untuk bahan  dasarnya  seperti  susu  segar,  Rehan juga  melakukan  kerja  sama  dengan  cara mengambil  langsung  di  perusahaan  lokal yang ada di Kota Jogja yaitu S weet Sundae
Milk.
Chockles  Es  Cokelat  mengalami peningkatan  dari  sisi  kualitas  rasa  yang sudah  memenuhi  standar.  Mitra  yang dibangun  dengan  beberapa  pihak  tersebut sampai  sekarang  ini  masih  berlangsung dengan  baik  dan  bekerlanjutan  dalam jangka waktu yang panjang.
Saat  ini  tidak  hanya  di  kota  Jogja saja,  melainkan  Chockles  Es  Cokelat  itu sendiri sudah mengembangkan sayapnya di beberapa  kota  besar  lain,  seperti  : Magelang, Malang, Jakarta, Gresik,
Semarang  dan  Solo,  dengan  harga  yang dibandrol berkisar dari Rp 6.000,00 sampai Rp 13.000,00 per-cup. Kurang lebih ada 45 orang  pekerja  saat  ini  yang  tergabung dalam  satu  kesatuan  manajemen  Chockles Es  Cokelat  dan  membantu  di  setiap outlet
masing-masing  daerah.  Rehan  secara langsung  menjadi  konseptor  untuk  ide, kreatifitas  dari  pembuatan  nama  yang digunakan,  desain  cup,  logo  produk  serta tempat yang akan dijadikan lokasi penjualan.  Menu  yang  disediakan  oleh Chockles  Es  Cokelat  terdiri  dari  4  varian rasa,  diantaranya  :  Reguler,  Premium, Signature dan Coffe-Tea.

## Gambar 1.  Daftar Menu Chockles Es
Cokelat
Pilihan menu yang  disediakan memiliki tingkatan rasa yang berbeda-beda. Sesuai  dengan  harga  yang  ditawarkan. Untuk  melengkapi  semua  menu  yang disajikan  pada  bisnis  yang  dijalankannya, es  kopi  susu  chockles  dan  green  tea  latte menjadi  bagian  dari  menu  handalan  yang juga  sering  dicari  oleh  banyak  pembeli. Proses  pengontrolan  bisnis  Chockles  Es Cokelat pada semua outlet yang ada di luar kota, di lakukan Rehan secara rutin melalui media  sosial Whatsapp maupun  sang pemilik  juga  turut  mendatangi  secara langsung beberapa outlet tersebut disamping kesibukannya yang ada.
Tahun 2019  jumlah outlet Chockles Es  Cokelat  di  kota  Jogja  berjumlah  20 cabang,  yang  mana  pada  tahun  2017  ke tahun  2018  setiap  bulannya  lahir  satu cabang yang dibangun dari modal tabungan sendiri  sang  pemilik  maupun  sumbangan dari setiap outlet - outlet yang sudah ada.
Untuk dapat mempertahankan bisnisnya  dari  para  pesaing-pesaing  baru yang  mulai  muncul  dan  meramaikan pasaran  wisata  kuliner  di  kota  Jogja, Chockles Es Cokelat melakukan kolaborasi yang sifatnya (B to B / business to business ) dengan  sejumlah  perusahaan  ternama seperti  Waroeng  Steak  (sejak  2019), Waroeng  SS  (sejak  2017),  dan  beberapa pemasok bisnis lainnya yang ingin menjual jajanan/minuman  cokelat dengan  cara menjual  bahan  jadinya  ke  mitra  kerja tersebut, bahkan sampai ke negara tetangga yakni Malaysia.
Pembeli  juga  dapat  melakukan pemesanan  secara  online  melalui  aplikasi gofood dan grabfood maupun  melakukan
pembayaran dengan ovo , go-pay , dana, link aja,  simobi, go-mobile dan  masih  banyak lainnya  dengan  berbagai  promo  yang ditawarkan.  Disisi  lain,  Rehan  mengakui bahwa  dalam  kegiatan  pemasaran  konten produk  miliknya  belum  seprofesional  para kompetitornya, selain memang keterbatasan  sumber  daya  manusia  / karyawannya  yang  belum  terlatih  untuk mengoptimalkan media sosial.
Di tahun awal tahun 2020  Chockles Es  Cokelat  bahkan  membuat  resolusi dengan meluncurkan produk baru bernama “Broden  Chocolate”.  Broden  adalah minuman  berbahan cokelat jenis  “Tipe  A” yang  dibandrol  dengan  harga  jual  Rp 60.000,00 per-kotaknya dan Broden sendiri dihargai  Rp 12.000,00 per-cup nya. Untuk strategi promosi produk yang satu ini, sang pemilik  lebih  mengandalkan  media  sosial instagram  secara  lebih  aktif  dengan memberikan konten-konten produk terbaru setiap waktunya. (1). @chockles_es_cokelat dan (2)
@brooden_chocolate  (hasil  penelusuran peneliti di instagram).
Gambar 2. Outlet Chockles Es Cokelat di Daerah Pandega Marta Yogyakarta
Launching- nya produk broden cokelat,  maka  bertambah  juga  impian Rehan untuk semakin memajukan bisnisnya, misal :  membuka lagi cafe yang mana  kenyamanan  dan  fasilitas  utamanya satu tingkat diatas dari pada outlet Chockles Es Cokelat yang sudah ada sebagai sasaran utama  penjualan  produk  minuman  ini.
Namun sepertinya, mimpi maupun keadaan tersebut  harus  ditunda  untuk  sementara waktu  oleh  sang  pemilik,  karena  memang kondisi  global  yang  belum  mendukung, terutama  dengan  adanya  pandemi  Covid- 19.
Bisnis  Chockles  Es  Cokelat  yang turut  mengalami  penurunan  pendapat secara  drastis  dan  mengharuskan  sang pemilik untuk kehilangan beberapa karyawan  (saat ini di Kota Jogja hanya ada 5  orang  karyawan  yang  aktif)  sekaligus menyusun  trik  maupun  strategi  agar  tetap mampu mempertahankan usahanya tersebut.
Gejolak lainnya ditunjukkan dengan penurunan pendapatan yang sangat drastis bahkan sampai diangka 70 %, yang mana  satu outlet mungkin  hanya  bisa mendapatkan penghasilan hanya sekitar Rp 100.000,00 dalam satu harinya.
Rehan  selaku  pemilik  bisnis  juga menjadi  sosok  yang  sering  memberikan inspirasi dan motivasi berdasarkan pengalaman  pribadinya  dalam  merintis bisnis  dari  bawah  dengan  modal  yang sangat  minim,  terutama  dalam  seminar kemahasiswaan dan talk show di  beberapa acara  sekitar  5-6  kali  dalam  setahunnya sekaligus  dijadikannya  sebagai  ajang promosi  Chockles  Es  Cokelat  diruang publik.
Lagi  dan  lagi,  Pandemi  Covid-19 ternyata juga berpengaruh dengan
pemangkasan  jumlah outlet chockles  es cokelat. Tepatnya sejak bulan maret hingga bulan  juli  2020,  Rehan  pun  harus mengambil  keputusan  untuk  menutup  3 kios outlet yang ada di Kota Jogja (saat ini di Kota Jogja ada 7 outlet ) dan 2 kios outlet di Kota Semarang karena alasan operasional.  Daya  beli  masyarakat  yang tiba-tiba drop dan tidak sesuai dengan visi sang pemilik Chockles Es Cokelat menjadi bagian  dari  alasan  yang  kuat  sang  pemilik untuk  menutup  beberapa outlet penjualan yang  dimilikinya  tersebut  karena  keadaan pasar yang sangat sepi / lockdown.
Namun di saat seperti itulah, Rehan perlahan  mengamati  riset  pribadi  dan  hal- hal apa saja yang dapat dilakukan (jaminan) untuk  tetap  mempertahankan  bisnis  yang sudah dimilikinya tersebut.
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  maka  dapat  dipahami sesungguhnya  dalam  menjalankan  suatu bisnis,  seseorang  harus  memiliki  strategi pemasaran  dan  komunikasi  yang  baik sebagai  bentuk kolaborasi untuk  mencapai tujuan  yang  diinginkan.  .  Dalam  hal  ini produk  Chockles Es Cokelat  hadir sebagai Usaha Kecil dan Menengah (UKM) mampu berkontribusi  dalam  perjalanan  bisnis  di kota  Jogja.  Namun  disisi  lain,  para pelakunya sendiri memang harus siap untuk bersaing dengan segala tuntutan perkembangan jaman.
Kehadiran  wirausaha  yang  sukses seperti  Rehan  Salam  dapat  dijadikan percontohan  masyarakat  Indonesia  ke depan, karena mampu merintis bisnis sedari awal  dengan  modal  yang  sangat  minim, namun  sukses  mengembangkan  sayap bisnisnya  bahkan  diberbagai  kota-kota besar  lain  yang  tidak  hanya  ada  di  kota Jogja saja. Ibarat menaiki anak tangga, hal itulah  yang  menjadi  saksi  dari  proses panjang  wirausaha  muda  tersebut  agar mampu mempertahankan kredibilitas terhadap produk usaha yang dikembangkannya.
Gambar 3 : Suasana Pembeli di Outlet Chockles
Es Cokelat dalam keadaan normal
Perspektif  bauran  pemasaran  oleh Philip  Kotler  dalam  fenomena  bisnis  yang dijalankan  oleh  anak  muda  pada  produk Chockles  Es  Cokelat  di  kota  Jogja  ini sebenarnya  telah  memenuhi  berbagai elemen-elemen  penjualan  yang  ada  (9P). Chockles Es Cokelat mampu menunjukkan eksistensi  sehingga  dapat  membentuk brand  image dengan  ciri  khasnya  sendiri yang  secara  tidak  langsung  juga  dapat
meningkatkan branding terhadap citra kota Jogja.
Chockles Es Cokelat  adalah  jajanan minuman  yang  berasal  dari  nama  Produk itu  sendiri.  Keterampilan  berpikir  kreatif telah diimplementasikan oleh sang pemilik tidak  hanya  melalui  nama  yang digunakan pada  bisnis  yang  dijalankan,  melainkan juga  dengan  penampilan  logo  sebagai simbol  pada  setiap outlet penjualan  yang terus  konsisten  dan  tidak  menghilangkan identitas asli buah cokelat dari  bahan dasar utamanya.
Berangkat  dari  ketidaksengajaan, justru  produk  cokelat  inilah  yang  mampu memberikan kontribusi terbesar untuk sang pemilik  dari  banyaknya  pilihan  yang  ada. Sang  pemilik  berusaha  memilih  dan menggunakan  bahan  dasar  cokelat  pilihan agar  kualitas  rasa  cokelat  tidak  perlu diragukan lagi dari produk ini. Mendapatkan hak cipta dari merk yang atas produk  Chockles  Es  Cokelat  menjadi langkah  tegas  yang  wajib  dilakukan, sehingga  dapat  meminimalisir  kecemasan akan  hadirnya  para entrepreuner lain  agar tidak  dengan  mudah  meniru  ide  bahkan menjajakan  bisnis  sejenis  yang  tentunya dapat menimbulkan kerugian besar terhadap  usaha  yang  sedang  dijalankan sebagai  cara  menjaga  popularitas  bisnis ditengah  tantangan  jaman  yang  terus berorientasi.
Menempatkan  segmentasi  pembeli dengan  model  “Tipe  C”,  Chockles  Es Cokelat  memasang  Harga  penjualan  yang sangat  terjangkau  di  masyarakat  sebagai bagian  dari  trik  yang  dapat  meningkatkan daya  tarik  dan  loyalitas  pembeli  secara terus menerus. Harga  yang ditetapkan pun tentu  disesuaikan  dengan  perkembangan zaman.  Disisi  lain,  konsep  penjualan dengan model B to B pada produk Chockles Es  Cokelat  dengan  harga  pemasaran  yang tidak begitu tinggi, justru menjadi pendapatan  utama  dalam  kondisi  saat  ini. Secara tegas, sang pemilik bisnis mempertahankan  harga  penjualan  yang sama dengan segenap pertimbangan lainnya  atas  biaya  yang  dikeluarkan sehingga  tetap  memberikan  keuntungan atas produk yang dipasarkannya tersebut.
Namun dengan kondisi yang saat ini terjadi,  ada  beban  yang  harus  ditanggung dengan  kerugian  sebesar  70  %  karena penurunan  pendapatan  yang  tidak  dapat diatasi  oleh  pelaku  ekonomi  kreatif  itu sendiri.
Segala  ikon  yang  disandang  kota “gudeg”  tersebut  menjadi  prinsip  utama dalam menentukan Tempat penjualan yang akan  berdampak  pada  kemajuan  bisnis  di masa  yang  akan  datang.  Lokasi  penjualan produk Chockles Es Cokelat di Kota Jogja juga ditempatkan pada posisi yang memang mudah  dicari  oleh  para  konsumen  yang mana hampir sebagian outlet yang dimiliki
bisnis ini berada di dekat pemukiman warga dan tidak  jauh dari beberapa kampus  yang tidak begitu menyulitkan untuk diakses.
Berdasarkan hasil wawancara dengan  sang  pemilik  bisnis  Chockles  Es Cokelat (2020), penempatan yang strategis tersebut  sangat  berdampak  juga  pada penjumlahan outlet di  beberapa  tempat lainnya.
Keberadaan  media  sosial  sebagai sarana komunikasi dan interaksi memberikan  pengalaman  tanpa  batasan ruang waktu oleh siapa saja penggunannya yang  dapat  dijadikan  sebagai  wadah Promosi penjualan utamanya karena paling banyak diminati sehingga pasar online pun menjadi  salah  satu  cara  yang  terbukti ampuh  dengan  menghasilkan  pendapatan yang  bisa  meningkat  setiap  waktunya. Beragam  aplikasi  dan  fitur  yang  dapat diakses  oleh  publik,  memberikan  ruang gerak  kepada  para  wirausaha  muda, termasuk  apa  yang  sudah  dilakukan  oleh Rehan. Pengambilan angel foto/video yang menarik, tentu saja berpengaruh untuk daya tarik para konsumen yang lebih mengutamakan  insting  dalam  memenuhi kebutuhannya  sehingga  menjadi  tugas Rehan ke depannya untuk dapat merealisasikan  pada  penjualan  produknya dengan berbagai kondisi yang ada.
Selain  itu,  menerapkan  metode promosi penjualan   yang  sangat sederhana yaitu  dengan  memasang  spanduk  produk
disetiap outlet nya adalah proses awal yang tidak  ditinggalkan  sampai  dengan  hari  ini oleh sang pemilik untuk kegiatan pemasaran.
Aktifnya Rehan selaku sang pemilik bisnis di beberapa undangan acara tertentu, memberikan  peluang  dan  kesempatan sebagai trik khusus untuk mempromosikan produk Chockles Es Cokelat dengan konsep unik lainnya. Proses penjualan Chockles Es Cokelat  juga  melibatkan  banyak  aspek- aspek  pendukung  di  dalamnya.  Komitmen dan evaluasi setiap waktu dapat membantu para pelaku usaha dalam menyempurnakan bisnis  yang  ada  dari  segala  macam hambatan  yang  dapat  muncul  dari  dalam maupun  dari  para  kompetitor  bisnis lainnya.
Bekal kemampuan leadership pemilik  usaha  juga  berpengaruh  dalam tindak  lanjut  bisnis  yang  dijalankan. Interaksi  sosial  yang  dilakukan  disetiap outlet nya harus dimulai dengan membangun komunikasi yang baik, ramah, sikap sapa, santun dan  senyum  untuk para konsumennya  utamanya.  Melakukan  kerja sama  dan  konektivitas  dengan  beberapa perusahaan  ternama  dalam  hal  distribusi produk, sejatinya dapat memperkuat branding chockles es cokelat.
Elemen  bauran  pemasaran  oleh Kotler  dan  Amstrong  yang  selanjutnya yakni  Orang . Setiap  karyawan  diposisikan dengan jobdesk -nya  masing-masing  agar
dapat  bekerja  secara  loyal  dan  maksimal. Tidak dapat dipungkiri, Pandemi Covid-19 juga  berdampak pada pengurangan  jumlah karyawan  yang  bekerja  dibawah  pimpinan Rehan  tersebut.  Sang  pemilik  turut mengambil keputusan untuk tidak mengurangi  upah/gaji  para  karyawannya ditengah  badai  ekonomi  dengan  tujuan tetap memberikan kesejahteraan antara satu sama lain.
Bukti  Fisik tersebut  ditunjukan dengan  hadirnya  beberapa  kios  khusus dengan  tampilan  ekslusif  seperti  adanya kursi,  meja,  ac/kipas  angin  di  dalam ruangan  yang  bersih  tentunya.  Kios  itu sendiri  diharapkan  dapat  menjadi  bagian dari  layanan  yang  bisa  didapatkan  para konsumen  untuk  menikmati  Chockles  Es Cokelat pada suasana yang berbeda sebagai minuman  kelas  menengah  ke  bawah  dari kondisi-kondisi biasanya.
Namun  tidak  dapat  dipungkiri  juga, bahwa gelombang bisnis yang ada memberikan  alasan  kepada  Rehan  untuk tetap mempertahankan setiap outlet penjualannya  hanya  dengan  menggunakan gerobak  saja  yang  didukung  juga  dengan kondisi PSBB yang sempat berlaku.
Seiring  berkembangnya  jaman  turut berkontribusi  juga  dalam  proses  transaksi bisnis.  Munculnya  metode-metode  baru yang  dianggap  lebih  praktis  ,  ternyata memberikan  alternatif  baru  dalam  dunia bisnis yang menerapkan metode
Pembayaran yang  cukup  unik.  Selain  itu, metode pembayaran modern ini, sering kali memberikan  potongan  harga  yang  dapat memanjakan para pembeli produk tersebut.
Modernisasi telah menggerus masyarakat konvensional, dimana sekarang perlahan-lahan beralih ke sistem yang lebih canggih dalam proses pembelian  Chockles Es Cokelat itu sendiri. Kemahiran mengakses  fitur  aplikasi  digital  sangat memudahkan  para  pembeli  dalam  meraih keuntungan sebanyak-banyaknya.
Kualitas  produk  yang  dipasarkan dapat  dilihat  juga  dari  beberapa  hal  yang menunjang kegiatan marketing nya.
Kemasan  yang  menarik  tentunya  tidak lepas  dari  desain  khusus  yang  digunakan dalam proses penjualan chockles es cokelat. Menyediakan beraneka ragam jenis Kemasan  dari  setiap  cup  yang  digunakan dalam  proses  penjualan  yang  dapat difungsikan  sesuai  dengan  menu  pilihan yang akan dibeli oleh calon konsumen.
Menetapkan  segmentasi  pasar  adalah hal  utama  yang  harus  dilakukan  dalam mendirikan dan menjalankan sebuah bisnis. Seorang  wirausaha  juga  harus  memiliki target untuk mengembangkan bisnis tersebut  ditengah  maraknya  kompetitor yang  terus  mewarnai  dunia  perindustrian (industri  kuliner).  Disisi  lain,  target  itu sendiri  harus  lebih unggul dari pencapaian yang  sudah  didapatkan  sebelumnya.  Suatu produk  juga  harus  bisa  memberikan  nilai
khusus seperti keunikan yang membedakannya  dengan  produk-produk lain.

## KESIMPULAN
Perkembangan  bisnis  Chockles  Es Cokelat yang disandingkan dengan perspektif teori Bauran Promosi dari Kotler dan Amstrong (9P) terlihat sudah dilakukan oleh  sang  pemilik  namun  masih  belum maksimal khususnya pada kondisi pandemi di  tahun  2020  saat  ini  yang  sangat merugikan karena penjualan produk tersebut mengalami penurunan pendapatan yang  drastis  sebesar  70%.  Diakui  sang pemilik produk Chockles Es Cokelat, pada teknik  promosi  penjualan  yang  masih lemah  karena  keterbatasan  sumber  daya manusianya  sendiri belum memadai. Sehingga  menjadi  bagian  dari  tantangan yang  harus  diperbaiki  ke  depannya  untuk terus meningkatkan branding maupun daya tarik konsumen terhadap kuliner  minuman cokelat ini.
Ketidakdayaan  sang  pemilik  atas kondisi global atas bencana non alam/Covid-19 juga mengharuskannya beberapa  kehilangan  karyawannya  yang ada di Kota Jogja dan memangkas beberapa outlet penjualan  karena  alasan  operasional yang  memang  tidak  dapat  diatasi  dalam kurun  waktu  yang  singkat.  Hal  lainnya terlihat  pada  elemen  bukti  Fisik,  proses produksi  maupun  distribusi  yang  sudah
dilakukan oleh produk Chockles Es Cokelat masih  belum  dapat  untuk  memberikan fasilitas  dengan  tampilan  ekslusif  yang sifatnya  kekinian  agar  dapat  sama  dengan para  kompetitior  lainnya  sebagai  sarana yang  bisa  didapatkan  oleh  para  pelanggan tetap produk ini.
Terlepas  dari  kondisi  tersebut,  semua orang  diharapkan  dapat  memanfaatkan peluang  di  era  sekarang  ini  dalam membangun  sebuah  bisnis  terutama  pada Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM)  di bidang apapun yang mana  harus didukung juga dengan segenap inovasi dan kreatifitas yang dapat menjadi kekuatan untuk produk barang/jasa yang akan dipasarkan tersebut.

## DAFTAR PUSTAKA
Creswell, J.W. (2013). Research Design : Pendekatan Kualitatif, Kuantitatif, dan Mixed (Edisi Ketiga) . Yogyakarta : Pustaka Pelajar. Kotler, Keller. 2007: Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Promosi, dan Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian Produk Aqua : 4. Lupiyoadi, R, & Hamdani, A. (2006). Manajemen Pemasaran Jasa (2nd ed.). Jakarta: Salemba Empat.
Moleong, Lexy J. (2010). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja Rosdakarya Offset Sukirno, Sadono.(2010). Makroekonomi : Teori Pengantar. Jakarta : Rajawali Pers