Dien Triana, Syamsinar, dan Andi Abdul Azis Ishak: Pemberdayaan Warga Karang Taruna Kelurahan Tamarunang Melalui Pengolahan Cabai di Kabupaten Gowa.

## PEMBERDAYAAN WARGA KARANG TARUNA KELURAHAN TAMARUNANG MELALUI PENGOLAHAN CABAI DI KABUPATEN GOWA
Dien Triana*, Syamsinar, dan Andi Abdul Azis Ishak
*e-mail: dientriana@poliupg.ac.id
Politeknik Negeri Ujung Pandang, Jalan Perintis Kemerdekaan Km. 10 Makassar.
Diserahkan tanggal 29 April 2020, disetujui tanggal 17 Mei 2020

## ABSTRAK
Pemberdayaan  masyarakat  melalui  pengolahan  cabai  adalah  upaya  memberikan pengetahuan dan motivasi untuk memanfaatkan hasil panen cabai di lingkungan sekitar mitra. Tujuannya,  yaitu,  memberikan  pengetahuan  kepada  mitra  tentang  pengolahan  cabai  segar yang  berlebihan  pasca  panen  di  sekitar  wilayahnya  dan  memberikan  peluang  usaha home industry cabai bubuk bagi mitra untuk meningkatkan kesejahteraannya. Adapun mitra program ini adalah Karang Taruna Kelurahan Tamarunang, Kecamatan Somba Opu, Kabupaten Gowa, Provinsi Sulawesi Selatan. Metode yang digunakan dalam program ini yaitu metode pelatihan dan pemantauan. Adapun tahapan yang dilakukan yaitu pelatihan pengolahan cabai, evaluasi, pengemasan, dan pemasaran. Tahap pelatihan pengolahan cabai mengajarkan kepada mitra tentang  proses  pengolahan  cabai  dengan  memanfaatkan  teknologi  mesin  olah  cabai  yang tersedia.  Tahap  evaluasi  dilakukan  melalui  uji  indrawi  terhadap  tampilan  produk.  Tahap pengemasan  dilakukan  dengan  mengemas  produk  dalam  wadah  yang  aman  untuk  dijual. Tahap  pemasaran  dilakukan  dengan  memanfaatkan  jaringan  pasar  dan  konsumen.  Output kegiatan ini adalah produk olahan cabai, yaitu “Cabai Bubuk Tamarunangfood”.
Kata kunci: pemberdayaan, karang taruna, cabai bubuk.

## ABSTRACT
Community  empowerment  through  chili  processing  is  an  effort  to  provide  knowledge  and motivation to utilize the chili harvest in the environment around the partners. The goals are to provide knowledge to partner about the processing of excessive fresh chili post-harvest around the area and provide business opportunities for the chili powder home industry for partner to improve  it  welfare.  The  program  partner  is  Karang  Taruna  Kelurahan  Tamarunang,  Somba Opu District, Gowa Regency, South Sulawesi Province. The method used in this program are the  training  and  monitoring  method.  The  steps  taken  are  chili  processing,  evaluation, packaging, and marketing training. The chilli processing training stage teaches partners about the chili processing by utilizing the available chili processing technology. The evaluation phase is carried out through sensory tests of product appearance. The packaging stage is done by packaging the product in a safe container for sale. The marketing phase is carried out using market and consumer networks. The output of this activity is chilli processed products, namely "Tamarunangfood Chili Powder".
Keywords: empowerment, youth, chili powder.

## PENDAHULUAN
Kelurahan  Tamarunang  terletak  di Kecamatan  Somba  Opu  Kabupaten  Gowa. Secara  spesifik,  batas-batas  wilayah  Ke- lurahan  Tamarunang  yaitu,  sebelah  utara berbatasan  dengan  Kelurahan  Romang Polong, sebelah selatan berbatasan dengan Kecamatan Pallangga, sebelah barat berba- tasan dengan Kelurahan Batang Kaluku, dan sebelah timur berbatasan dengan Kelurahan Mawang. Jarak dari Kelurahan Tamarunang ke  ibukota  kecamatan  sejauh  2,5  kilometer dengan waktu tempuh 10 menit. Sedangkan jarak  ke  ibukota  Kabupaten  Gowa  sejauh  3 kilometer  dengan  jarak  tempuh  15  menit. Kecamatan  Somba  Opu  berbatasan  lang- sung  dengan  Kota  Makassar,  ibukota Provinsi Sulawesi Selatan.
Seiring laju pembangunan dan kepada- tan penduduk di Kota Makassar, kecamatan ini  pun  terkena  imbasnya.  Kecamatan Somba Opu menjadi alternatif tempat tinggal dan  membuka  usaha  (Triana  et  al.,  2019). Hal itu membuat Kelurahan Tamarunang pun menjadi lokasi yang menarik untuk membuka usaha.  Selain  itu,  Jalan  Poros  Malino- Sungguminasa  terbentang  di  sepanjang kelurahan  ini.  Jalan  ini  adalah  penghubung antara  Kelurahan  Malino  dengan  kelurahan lain  di  Kecamatan  Somba  Opu,  termasuk Kelurahan  Tamarunang.  Kelurahan  Malino merupakan  salah  satu  daerah  penyuplai hasil  pertanian  terbaik  di  Kabupaten  Gowa termasuk  untuk  cabai  segar.  Suplai  cabai segar bagi masyarakat Gowa dan sebagian
wilayah  Makassar  biasanya  langsung  dipa- sarkan di Pasar Minasa Maupa yang terletak sekitar  2  kilometer  dari  Kelurahan  Tamaru- nang.  Pasar  ini  merupakan  pasar  induk  di ibukota Kabupaten Gowa. Dengan demikian, lokasi  Kelurahan  Tamarunang  menjadi  sa- ngat strategis karena dekat dari lokasi suplai cabai dan juga dekat dengan pasar.
Cabai rawit merupakan salah satu tana- man  hortikultura  yang  bernilai  tinggi  di Indonesia.  Menurut  Dermawan  (2017),  sa- yuran, misalnya cabai, sawi, terong, kacang panjang,  jagung  merupakan  beberapa komoditas sayuran yang laku di pasaran de- ngan  nilai  jual  yang  cukup  tinggi.    Namun, harga cabai di Negara ini cukup fluktuatif. Hal tersebut  antara  lain  disebabkan  oleh  rusak- nya lahan tanaman pangan sehingga berpo- tensi  berkurangnya  lahan  dan  ketersediaan pangan  akibat  bencana  alam  (Saputro  dan Susanto,  2015).  Sebab  lainnya  adalah  a- danya kelebihan cabai saat panen raya.
Kebutuhan cabai terus meningkat setiap tahun sejalan  dengan meningkatnya jumlah penduduk dan berkembangnya industri yang membutuhkan bahan baku cabai. Namun, di sisi  lain,  buah  cabai  sulit  dipertahankan tingkat  kesegarannya  (mudah  rusak),  apa- lagi jika dalam kondisi  lembab. Sifat mudah rusak  ini  dipengaruhi  oleh  kadar  air  dalam cabai  yang  sangat  tinggi  sekitar  90%  dari kandungan  cabai  itu  sendiri.  Karena  itu, untuk  mempertahankan  cabai  agar  dapat bertahan dalam jangka waktu yang panjang, perlu  dilakukan  pengawetan  dalam  bentuk
Dien Triana, Syamsinar, dan Andi Abdul Azis Ishak: Pemberdayaan Warga Karang Taruna Kelurahan Tamarunang Melalui Pengolahan Cabai di Kabupaten Gowa.
pengeringan  (Setiawan dalam Dendang  et al., 2018). Harga cabai di Kabupaten Gowa tidak  terlepas  dari  fluktuasi.  Peningkatan harga  yang  sangat  tinggi  sering  terjadi menjelang  hari  raya.  Sedangkan  anjloknya harga  sering  terjadi  pasca  panen  raya. Harga  normal  cabe  rawit  umumnya  pada kisaran Rp.15.000,00-Rp.20.000,00 per kilogram. Saat menjelang lebaran 2018 lalu, salah  seorang  penjual  di  pasar  rakyat Sungguminasa  Kabupaten  Gowa,  Lia,  me- ngatakan  jika  harga  cabai  semua  jenis meningkat.  Menurutnya,  sebelumnya  hanya Rp.20.000,00,  di  bulan  April  2018  sudah meningkat  hingga  Rp.50.000,00  per  kilo- gramnya  atau  setara  seratus  lima  puluh persen (Astuti, 2018).
Karang Taruna adalah organisasi sosial kemasyarakatan sebagai wadah dan sarana pengembangan  setiap  anggota  masyarakat yang  tumbuh  dan  berkembang  atas  dasar kesadaran  dan  tanggung  jawab  sosial  dari, oleh  dan  untuk  masyarakat  terutama  ge- nerasi  muda  di  wilayah  desa/kelurahan terutama  bergerak  di  bidang  usaha  kese- jahteraan sosial. Karang Taruna mempunyai fungsi:
1.  Mencegah  timbulnya  masalah  kesejah- teraan  sosial,  khususnya  generasi muda;
2.  Menyelenggarakan kesejahteraan sosial meliputi rehabilitasi, perlindungan sosial, jaminan  sosial,  pemberdayaan  sosial dan  diklat  setiap  anggota  masyarakat terutama generasi muda;
3.  Meningkatkan usaha ekonomi produktif; 4.  Menumbuhkan,  memperkuat  dan  me- melihara  kesadaran  dan  tanggung  ja- wab  sosial  setiap  anggota  masyarakat terutama generasi muda untuk berperan secara  aktif  dalam  penyelenggaraan kesejahteraan sosial;
5.  Menumbuhkan,  memperkuat,  dan  me- melihara kearifan lokal; serta
6.  Memelihara dan memperkuat semangat kebangsaan,  Bhineka  Tunggal  Ika  dan tegaknya  Negara  Kesatuan  Republik Indonesia (Kemensos, 2019).
Karang  Taruna  Kelurahan  Tamarunang sudah  berdiri  lebih  dari  20  tahun.  Karang Taruna  Kelurahan  Tamarunang  telah  tujuh kali  berganti  pemimpin.  Ketua  Karang Taruna  Kelurahan  Tamarunang  saat  ini dijabat  oleh  Sudirman,  S.T.  Organisasi  ini merupakan  organisasi  yang  cukup  aktif. Berbagai  kegiatan  telah  dilakukan  untuk mencapai  tujuan  organisasi.  Warga  Karang Taruna  terdiri  dari  berbagai  latar  belakang, sebagian adalah siswa SMP dan SMA, serta mahasiswa.  Hanya  tiga  orang  saja  yang sudah memiliki pekerjaan tetap, sisanya lagi adalah pengangguran.
Berdasarkan  analisis  situasi  di  atas terungkap  bahwa  warga  karang  taruna memerlukan  lapangan  kerja  untuk  mening- katkan  kesejahteraannya  melalui  peng- olahan  cabai  kering  menjadi  bubuk  cabai. Pengolahan  cabai  ini  dibuat  dalam  bentuk usaha  produktif.  Berdasarkan  hasil  diskusi antara tim pelaksana Ipteks bagi Masyarakat
e-ISSN: 2528-3219
(IbM)  dan  kelompok  Karang  Taruna, disepakati  untuk  menyelesaikan  secara bersama  beberapa  masalah  yang  dihadapi oleh  Kelompok  Karang  Taruna  tersebut, yaitu:
1.  Pengetahuan  warga  Karang  Taruna
masih  sangat  kurang  tentang  proses pembuatan bubuk cabai.
2.  Pengetahuan  dan  keterampilan  meng- gunakan  teknologi  tepat  guna  masih sangat  kurang untuk  pembuatan bubuk cabai
3.  Peralatan  pendukung  seperti  mesin pengering (oven), mesin penggiling, dan peralatan  bantu  lainnya  belum  dimiliki oleh mitra.

## METODE PELAKSANAAN
Metode  pelaksanaan  yang  digunakan dalam menyelesaikan masalah yang dihadapi  mitra  diperlihatkan  pada  Tabel  1. Pelaksanaan  Ipteks  bagi  Masyarakat  ini dilaksanakan  secara  bertahap  dan  siste- matis  sebagaimana  diperlihatkan  pada Gambar 1.
Tabel 1. Metode penyelesaian masalah.
Masalah Solusi yang Ditawarkan Metode Pelaksanaan Kurangnya pengetahuan masyarakat tentang proses pembuatan bubuk cabai. Memberikan pelatihan Pelatihan cara pembuatan bubuk cabai diberikan dengan materi sesederhana mungkin yang dapat diterima dengan oleh warga karang taruna. Kurangnya pengetahuan dan keterampilan menggunakan teknologi tepat guna. Memberikan pelatihan Pemberian pelatihan pengoperasian dan pemeliharaanteknologi pengolahan cabai bagi anggota mitra. Peralatan pendukung seperti mesin pengering (oven) dan mesin penggiling cabai belum dimiliki oleh mitra. Memberikan mesin penggiling cabai yang digerakkan dengan motor listrik 1/2 PK, kapasitas 100 liter, dan mesin pengering (oven) dengan daya 350
Watt.
 Pengadaan/pembelian mesin penggiling cabai yang digerakkan dengan motor listrik 1/2 PK, kapasitas 100 liter, dan mesin pengering (oven) dengan daya 350 Watt;
 Mendemonstrasikan cara pengoperasian dan pemeliharaan alat produksi tersebut di depan anggota mitra;  Menyerahkan peralatan tersebut kepada mitra setelah program pelatihan selesai.
Dien Triana, Syamsinar, dan Andi Abdul Azis Ishak: Pemberdayaan Warga Karang Taruna Kelurahan Tamarunang Melalui Pengolahan Cabai di Kabupaten Gowa.

## Gambar 1. Tahapan Pelaksanaan Ipteks bagi Masyarakat.

## A.  Tahap Pelatihan Produksi/
Pengolahan Caba i
Tahap  ini  diawali  dengan  perkenalan antara pemateri dengan peserta. Setelah itu disampaikan  pentingnya  pengolahan  cabai bagi  para  peserta  yang  juga  merupakan mitra  pelaksanaan  IbM.  Peserta  dipandu melakukan  proses  pengolahan  cabai,  mulai penyortiran  hingga  cabai  siap  dikeringkan. Selanjutnya, peserta diberikan pengetahuan penggunaan  alat  melalui  demonstrasi.  Pe- serta  kemudian  diberikan  waktu  untuk mempraktikkan pengolahan cabai dan peng- gunaan  alat  sesuai  petunjuk  dalam  modul dan demonstrasi yang telah diberikan.

## B.  Tahap Evaluasi
Tahap evaluasi adalah tahap pengujian terhadap  produk  yang  dihasilkan.  Dalam tahap  ini,  dilakukan  uji  indrawi  untuk mengetahui  tekstur,  rasa  dan  aroma  yang dihasilkan  oleh  proses  pengolahan  cabai segar menjadi cabai bubuk.

## C.  Tahap Pengemasan
Jika produk olahan cabai telah dianggap layak  atau  lolos  uji  indrawi,  maka  tahap berikutnya  adalah  melakukan  pengemasan produk. Tahap ini bertujuan untuk menyimpan  produk  olahan  cabai  ke  dalam wadah yang aman untuk distribusi pemasarannya juga mampu menjaga produk agar tetap awet dan tahan lama.

## D.  Tahap Pemasaran
Tahap pemasaran dilaksanakan setelah produk dianggap siap jual. Dalam tahap ini, pemasaran  yang  dilakukan  adalah  pema- saran  konvensional  dengan  menggunakan distribusi dari produsen ke konsumen akhir.
Jenis  luaran  yang  akan  dihasilkan  dari program  ini  adalah  produk  olahan  cabai, yaitu  cabai  bubuk.    Produk  cabai  bubuk  ini dapat dijual seharga Rp.15.000,00 per botol atau bervariasi tergantung jenis cabai (rawit, merah  atau  keriting)  yang  digunakan,  serta kemasannya.  Selanjutnya,  mitra  dapat  me- masarkan  produk  olahan  cabai  buatannya
Pelatihan Evaluasi Pengemasan Pemasaran
untuk meningkatkan ekonomi keluar-ga dan menyelamatkan  cabai  yang  berlebihan  saat panen raya.
Modul pelatihan dibuat sebagai panduan bagi  mitra  dalam  menghasilkan  produk. Dengan  adanya  modul  ini,  mitra  mampu membuat produk ini secara mandiri. Produk yang dihasilkan oleh mitra diharapkan dapat menunjang kesejahteraan mitra dan masya- rakat secara berkesinambungan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## 1.  Pelatihan Pengolahan Cabai
Pelatihan  pengolahan  cabai  menjadi cabai  bubuk  dilaksanakan  ada  tanggal  30 April 2019 di Aula Kantor Lurah Tamarunang,
Jalan  Poros  Malino,  Kabupaten  Gowa. Tahap ini diawali dengan perkenalan antara pemateri dengan peserta.
Setelah  itu,  disampaikan  pentingnya pengolahan  cabai  bagi  para  peserta  yang juga  merupakan  mitra  pelaksanaan  IbM. Peserta dipandu melakukan proses pengolahan cabai, mulai penyortiran (Gambar  2)  hingga  cabai  siap  dikeringkan. Selanjutnya, peserta diberikan pengetahuan penggunaan alat melalui demonstrasi (Gambar  3A).  Peserta  kemudian  diberikan waktu  untuk  mempraktikkan  pengolahan cabai dan penggunaan alat sesuai petunjuk dalam  modul  dan  demonstrasi  yang  telah diberikan (Gambar 3B).
Gambar 2. Proses Penyortiran Cabe.
Dien Triana, Syamsinar, dan Andi Abdul Azis Ishak: Pemberdayaan Warga Karang Taruna Kelurahan Tamarunang Melalui Pengolahan Cabai di Kabupaten Gowa.
Gambar 3. Demonstrasi Penggunaan Alat Pengering (A) dan Proses Pengeringan Cabe Menggunakan Oven oleh Peserta (B).
Dalam  kegiatan  ini,  dilakukan  serah terima alat berupa oven pengering dan mesin penggiling  cabai  dari  Ketua  Tim  Pelaksana IbM kepada Lurah Tamarunang selaku mitra
kegiatan  (Gambar  4).  Selain  itu,  mitra  juga diajarkan  cara  menghitung  harga  pokok produksi sehingga bisa menjadi acuan dalam penentuan harga dan keuntungan.
Gambar 4. Proses Penggilingan Cabe.

## 2.  Evaluasi
Tahap evaluasi adalah tahap pengujian terhadap  produk  yang  dihasilkan.  Dalam tahap  ini,  dilakukan  uji  indrawi  untuk mengetahui  tekstur,  rasa  dan  aroma  yang
dihasilkan  oleh  proses  pengolahan  cabai segar  menjadi  cabai  bubuk  (Gambar  4). Kegiatan  ini  berlangsung  pada  tanggal  11 Mei  2019.  Untuk  menambah  rasa  dan menjaga  produk  agar  awet  secara  alami,
A B
dilakukan  penambahan  garam  pada  cabai bubuk yang telah digiling. Setelah dievaluasi hingga  mendapatkan  tekstur,  rasa  dan
aroma  yang  diharapkan,  kegiatan  ini dilanjutkan  dengan  aktivitas  produksi  dan pengemasan.
Gambar 4. Uji indrawi Cabai Bubuk yang Dilanjutkan dengan Pengemasan
3.  Pengemasan Produk
Saat produk olahan cabai telah dianggap  layak  atau  lolos  uji  indrawi,  maka tahap berikutnya adalah melakukan pengemasan  produk  (Gambar  5).  Tahap  ini
bertujuan  untuk  menyimpan  produk  olahan cabai  ke  dalam  wadah  yang  aman  untuk distribusi pemasarannya juga mampu menjaga  produk  agar  tetap  awet  dan  tahan lama.
Gambar 5. Pengemasan Awal Produk Cabe (A) dan Tampilan Produk Cabai Bubuk “Tamarunangfood” (B).
A
B
Dien Triana, Syamsinar, dan Andi Abdul Azis Ishak: Pemberdayaan Warga Karang Taruna Kelurahan Tamarunang Melalui Pengolahan Cabai di Kabupaten Gowa.
Tahap pemasaran dilaksanakan setelah produk dianggap siap jual. Produk yang telah dikemas,  diberi  label  dan  merek.  Pilihan merek “Tamarunangfood” ditetapkan dengan alasan  untuk  mengusung  nama  daerah penghasil  produk  ini  dan  dapat  digunakan untuk  diversifikasi  produk  di  kemudian  hari. Nama ini diharapkan “marketable” sehingga, dengan izin Allah, produk ini mudah dikenal dan dipasarkan.
Dalam  tahap  ini,  pemasaran  yang  dila- kukan  adalah  pemasaran  konvensional dengan menggunakan distribusi dari produsen  ke  konsumen  akhir.  Pemasaran dilakukan  dengan  memanfaatkan  kegiatan pameran,  seperti  pada  event  “Beautiful Malino” dan kegiatan ekspo lainnya.
Produk  cabai  bubuk  ini  dapat  dijual seharga  Rp.15.000,00  per  25  gram  atau bervariasi  tergantung  jenis  cabai  (rawit, merah atau keriting) yang digunakan, harga cabai  basah,  serta  kemasannya.  Selanjut- nya, mitra dapat memasarkan produk olahan cabai buatannya untuk meningkatkan ekonomi keluarga dan menyelamatkan cabai yang berlebihan saat panen raya.
Dalam  kegiatan  ini,  modul  pelatihan dibuat  sebagai  panduan  bagi  mitra  dalam menghasilkan  dan menjual  produk.  Dengan adanya  modul  ini,  mitra  mampu  membuat produk  secara  mandiri.  Produk  yang  diha- silkan  oleh  mitra  diharapkan  dapat  menun- jang  kesejahteraan  mitra  dan  masyarakat secara berkesinambungan.
Pelaksanaan kegiatan Ipteks  bagi Masyarakat  ini  memberikan  pengetahuan terhadap warga Karang Taruna untuk mem- berdayakan  potensinya  dalam  pengolahan cabai  melalui  transfer  pengetahuan  dan teknologi.    Hal  ini  sejalan  dengan  capaian Mas’ud  et  al.  (2019)  yang  menyatakan bahwa Program Kemitraan Masyarakat yang dilaksanakan  oleh  dosen  sangat membantu masyarakat untuk mengenal teknologi tepat guna olahan pangan. Adapun capaian yang diperoleh dari pelaksanaan program ini ada- lah  adanya  peningkatan  pemahaman  dan keterampilan  warga  Karang  Taruna  Kelu- rahan Tamarunang dalam pengolahan cabai mentah menjadi cabai bubuk sehingga dapat mengembangkannya  menjadi  sebuah  in- dustri rumah tangga.

## SIMPULAN
Berdasarkan pelaksanaan kegiatan IbM ini  dapat  disimpulkan  bahwa  dengan  izin Allah  SWT,  kegiatan  ini  dapat  terlaksana dengan  baik.  Para  anggota  Karang  Taruna Kelurahan Tamarunang selaku mitra kegiatan ini mampu menyerap ilmu pengetahuan  dan  teknologi  yang  ditransfer kepada  mereka.  Permasalahan  yang  diha- dapi  sebelum  kegiatan  IbM  ini  pun  dapat diatasi, yaitu:
 Pengetahuan  mitra  yang  masih  sangat kurang tentang proses pembuatan bubuk cabai  menjadi  bertambah  dengan  dilak- sanakannya pelatihan untuk menjelaskan proses pembuatan produk cabai bubuk
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 5 No. 2 Mei 2020
 Pengetahuan  dan  keterampilan  mitra menggunakan teknologi tepat guna yang masih  sangat  kurang  untuk  pembuatan bubuk  cabai  menjadi  bertambah  setelah dilaksanakannya  pelatihan  untuk  peng- operasian  mesin  penggiling  dan  oven pengering cabai.
 Masalah  peralatan  pendukung  seperti mesin  pengering  (oven),  mesin  peng- giling,  dan  peralatan  bantu  lainnya  yang belum  dimiliki  oleh  mitra  dapat  diatasi dengan  penyerahan  oven,  mesin  peng- giling,  dan  alat  bantu  lainnya,  seperti timbangan,  baskom,  alat  tiris,  botol kemasan,  stiker  merek,  dan  sebagainya, dari tim IbM kepada mitra.
 Saat ini, mitra telah mampu menghasilkan juga  memasarkan  produk  cabai  bubuk “Tamarunangfood”  secara  mandiri  untuk mengolah  sumber  daya  yang  ada  serta meningkatkan kesejahteraan anggota Ka- rang Taruna Kelurahan Tamarunang dan masyarakat sekitarnya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih dan penghargaan setinggi- tingginya diberikan kepada:
1.  Pusat Penelitian dan Pengabdian
Masyarakat  Politeknik  Negeri  Ujung Pandang atas Hibah Pengabdian
Masyarakat.
2.  Lurah,  Warga  Karang  Taruna  dan masyarakat  Tamarunang  Kabupaten
Gowa atas kerja sama yang baik dalam kegiatan ini.
3.  Dosen  pengampu  dan  mahasiswa magang  industri  Kelas  2C  D4,  serta mahasiswa  Kelas  3B  D3  Jurusan Akuntansi  Politeknik  Negeri  Ujung Pandang  atas  sumbangsih  teknis  dan akademis hingga kegiatan ini dapat ter- laksana dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Astuti, S. W., 2018. Harga Cabai di Gowa Meroket Hingga 150 Persen. https://www.sulselsatu.com/2018/04/1 2/ekonomi/harga-cabai-di-gowa- meroket-hingga-150- persen.html#DL4tqmZwMDe9mLoa.9 9 . Tanggal Akses 9 Februari 2019.
Dendang, N., Lahming, L., & Rais, M. 2018.
Pengaruh Lama dan Suhu Pengeringan Terhadap Mutu Bubuk Cabai Merah (Capsicum annuum L.) dengan Menggunakan Cabinet Dryer. Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian, 2, 30-39.
Dermawan, Rahmansyah, Ifayanti Ridwan,
Hari Iswoyo, Cri Wahyuni Brahmi Yanti. 2017. Pemberdayaan Kelompok Wanita Tani (KWT) Melalui Bimbingan Teknis Budidaya Melon di Kota Makassar. Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 2 No. 2 Mei: 180 – 187.
Kemensos, 2019. Profil Karang  Taruna. https://www.kemsos.go.id/content/profi l-karang-taruna, diakses 9 Februari 2019
Mas’ud, Fajriyati , Sri Indriati, dan Vilia Darma Paramita. 2019.
Pemberdayaan Nelayan di Kelurahan Pincengpute dalam Pengolahan Ikan Doyok Menjadi Produk Bakso dan
Dien Triana, Syamsinar, dan Andi Abdul Azis Ishak: Pemberdayaan Warga Karang Taruna Kelurahan Tamarunang Melalui Pengolahan Cabai di Kabupaten Gowa.
Nugget. Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 4 No. 2 Mei: 112-117.
Saputro, M. A. P., & Susanto, W. H. 2015. Pembuatan Bubuk Cabai Rawit (Kajian Konsentrasi Kalsium Propionat dan Lama Waktu Perebusan terhadap Kualitas Produk)[In Press Januari 2016]. Jurnal Pangan dan
Agroindustri, 4(1).
Triana, D., Syamsinar, S., Hasiah, H., Ishak,
A. A. A., & Nasir, N. 2019. IbM Usaha
Terrarium pada Tim Penggerak Pkk Kecamatan Somba Opu Kabupaten
Gowa. Paper presented at the Seminar Nasional Hasil Penelitian & Pengabdian Kepada Masyarakat (SNP2M). http://jurnal.poliupg.ac.id/index.php/sn p2m/article/view/1454.