## Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS)
Volume 7, Nomor 2, (2024) hlm. 244-257 pISSN 2654-282X | eISSN 2621-783X
Terakreditasi Peringkat 3 - SK No. 204/E/KPT/2022 https://riset.unisma.ac.id/index.php/jipemas/article/view/20872 DOI: 10.33474/jipemas.v7i2.20872

## Pengemasan dan pemasaran kopi biji salak (Salacca
zalaca) melalui e-commerce untuk peningkatan

## perekonomian masyarakat desa
Muhammad Andry Prio Utomo 1 *, Yunita Rakhmawati 2 , Ajeng Daniarsih 3 , Utami Sri Hastuti 4 , Kennis Rozana 5 , Nadila Sekar Zahida 6 , Tomy Rizky Izzalqurny 7
1 Universitas Negeri Malang, Malang, Indonesia, email: muh.andry.utomo.fmipa@um.ac.id
2 Universitas Negeri Malang, Malang, Indonesia, email: yunita.rakhmawati.fmipa@um.ac.id
3 Universitas Negeri Malang, Malang, Indonesia, email: ajeng.daniarsih.fmipa@um.ac.id
4 Universitas Negeri Malang, Malang, Indonesia, email: utami.sri.fmipa@um.ac.id
5 Universitas Negeri Malang, Malang, Indonesia, email: kennis.rozana.fmipa@um.ac.id
6 Universitas Negeri Malang, Malang, Indonesia, email: nadilazahida@gmail.com
7 Universitas Negeri Malang, Malang, Indonesia, email: tomyrizky.izzalqurny.fe@um.ac.id *Koresponden penulis
Info Artikel

## ABSTRACT
Riwayat Artikel Diajukan: 2023-11-06 Diterima: 2024-03-15 Diterbitkan: 2024-03-26
Keywords: snake fruit seed coffee; packaging; marketing; e-commerce
Kata Kunci: kopi biji salak; pengemasan; pemasaran; e-commerce

## Lisensi: cc-by-sa
Copyright © 2024 Muhammad Andry Prio Utomo, Yunita Rakhmawati, Ajeng Daniarsih, Utami Sri Hastuti, Kennis Rozana, Nadila Sekar Zahida,
Tomy Rizky Izzalqurny
The  high  production  of  Monik  snake  fruit  (Salacca  zalacca)  chips  in Tirtoyudo village is also resulting in increased amount of snake fruit seed waste. Snake fruit seeds are generally discarded because they are tough and  difficult  to  degrade.  The  aim  of  this  community  service  is  to  provide training  on  the  packaging  of Monik  snake fruit seed coffee  products  with easy drip and its marketing through e-commerce to the PKK of Tirtoyudo Village,  Malang.  The  method  used  in  this  training  is  service  learning,  so participants can try  packing coffee  seeds  and  managing  an  e-commerce store after the presentation. The participants in this training are 40 people. The result of the training were easy-drip coffee packaged in exciting box and an online store on Shopee named Zacco Official Store. Shopee was selected  as  e-commerce  to  promote  the  product  because  50%  of  the trainees had transacted with Shopee. Besides, this training increased the participants' knowledge  about  e-commerce,  e-commerce  development  in Indonesia,  and  e-commerce  benefits  by  100%.  Survey  results  of  this training  showed  that  participants  rated  this  program  as  satisfied  to  very satisfied.  The  further  action  expected  from  this  training  is  the  coffee products to be registered in BPOM and Halal MUI.

## ABSTRAK
Tingginya produksi keripik salak Monik (Salacca zalacca) di desa Tirtoyudo juga  diimbangi  dengan  meningkatnya  jumlah  limbah  biji  salak  yang dihasilkan.  Biji  salak  umumnya  dibuang  karena  keras  dan  sulit  untuk didegradasi sehingga mengakibatkan pencemaran lingkungan. Tujuan dari pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah  untuk  memberikan  pelatihan tentang  pengemasan  produk kopi  biji  salak  Monik  dengan  easy  drip  dan pemasarannya melalui e-commerce kepada ibu-ibu PKK Desa Tirtoyudo, Malang. Metode yang digunakan dalam pelatihan ini yaitu service learning, sehingga peserta dapat mencoba praktik mengemas produk kopi biji salak dan  mengelola  tokodi  e-commerce  setelah  materi.  Jumlah  peserta  pada kegiatan pelatihan ini adalah 40 orang. Hasil pelatihan ini adalah produk box kopi biji salak kemasan easy drip dalam box yang menarik dan toko online  di  Shopee  dengan  nama  Zacco  Official  Store.  Shopee  dipilih sebagai  e-commerce  untuk  memasarkan  produk  karena  50%  peserta
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 245
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
pelatihan  pernah  melakukan  transaksi  di Shopee.  Selain  itu  pelatihan  ini mampu  meningkatkan  pengetahuan  peserta  tentang  e-commerce, perkembangan  e-commerce  di  Indonesia  dan  manfaat  e-commerce menjadi  100%.  Hasil  survey  pada  akhir  pelatihan  menunjukkan  peserta menilai puas hingga sangat puas untuk pelaksanaan pelatihan ini. Tindak lanjut  yang  diharapkan  dari  pengabdian  ini  adalah  produk  kopi  biji  salak
Monik dapat teregistrasi di BPOM dan Halal MUI sehingga kualitas produk terjamin.
Cara mensitasi artikel:
Utomo,  M. A. P., Rakhmawati,  Y., Daniarsih, A., Hastuti, U. S., Rozana, K.,  Zahida, N. S.,   Izzalqurny, T. R. (2024). Pengemasan  dan  pemasaran  kopi  biji  salak  (Salacca  zalaca)  melalui  e-commerce  untuk  peningkatan  perekonomian masyarakat desa. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS), 7 (2), 244 –257. https://doi.org/10.33474/jipemas.v7i2.20872

## PENDAHULUAN
Salak  merupakan  jenis  tanaman  hortikultura  yang  berpotensi  menjadi komoditas unggul di Indonesia. Berdasarkan laporan data Badan Pusat Statistik tahun 2018, melaporkan bahwa terjadi peningkatan hasil komoditas salak dari 97,05 menjadi 114,10. Tanaman salak hidup di dataran rendah hingga ± 800 meter  di  atas  permukaan  laut.  Tanaman  salak  berbuah  secara  musiman, merupakan  jenis  hortikultura  yang  membutuhkan  sinar  matahari  yang  cukup, namun  tidak  terkena  secara  langsung,  pencahayaan  optimal  sekitar  70% dengan suhu harian rata-rata 20-30 o C. Tanaman salak memiliki nama ilmiah yaitu Salacca edulis atau Salacca zalacca (Christie  Lestari, 2018) . Pada  Desa  Tirtoyudo,  salak  umumnya  hanya  dimanfaatkan  daging buahnya saja untuk menghasilkan berbagai olahan seperti keripik dan jenang. Tingginya produksi olahan daging buah salak di desa Tirtoyudo diimbangi oleh tingginya  limbah  biji  salak  yang  dihasilkan.  Limbah  tersebut  masih  kurang diminati  oleh  pelaku  industri,  sehingga  dapat  mengakibatkan  pencemaran lingkungan karena sulit untuk terdegradasi. Pemanfaatan limbah biji salak yang lebih baik dapat menambah nilai jual menjadi lebih tinggi.
Biji  salak  diketahui  dapat  dimanfaatkan  untuk  bahan  baku  pembuatan berbagai produk pangan, sehingga bisa dioptimalkan menjadi peluang usaha. Biji  salak  memiliki  kandungan  senyawa  flavonoid  dan  tannin  serta  sedikit alkaloid.  Ekstrak  etanol  biji  salak  memiliki  aktivitas  antioksidan  dengan  nilai IC50 sebesar 229,27 ± 6,35 (μg/mL) (Raharja et al., 2021) . Salah satu bentuk produk  yang  bisa  dikembangkan  dari  salak  Monik  adalah  kopi.  Kandungan kafein yang lebih rendah pada kopi biji salak dipercaya dapat memberi manfaat kesehatan  yang  lebih  baik,  namun  tetap  dapat  menikmati  sensasi  layaknya minum  kopi (Lokaria    Susanti,  2018;  Ompi  et  al.,  2012) .  Kopi  biji  salak merupakan  alternatif  minuman  kopi  dengan  kadar  kafein  yang  rendah. Pemanfaatan  biji  salak  dapat  meningkatkan  nilai  ekonomi,  sehingga  dapat membantu  meningkatkan  pendapatan  masyarakat  khususnya  industri  rumah tangga.
Pemanfaatan  limbah  biji  salak  menjadi  olahan  makanan  dapat  menjadi inovasi  produk.  Masyarakat  perlu  diberikan  pengetahuan  dan  pelatihan teknologi  tepat  guna  dalam  pengelolaan  limbah  biji  salak  sebagai  produk pangan agar bisa dimanfaatkan lebih luas. Di sisi lain, masyarakat masih belum mengetahui  cara  melakukan packaging kemasan  yang  menarik  dan  bagus,
246 ~ 7(2), 244-257
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
serta melakukan pemasaran dengan efisien. Pengemasan dalam easy drip dan pemasaran produk kopi biji salak dapat dilakukan secara online melalui media e-commerce ,  karena  bersifat  mudah  serta  mampu  menjangkau  target masyarakat yang lebih luas. Selain itu, hingga saat ini belum ditemukan produk kopi biji salak varietas Monik dalam kemasan easy drip yang modern yang telah tersedia dipasaran sehingga kopi biji salak Monik dapat dijadikan produk khas desa  Tirtoyudo  yang  dapat  dikembangkan  dan  banyak  menarik  minat konsumen karena dipasarkan melalui e-commerce .
Tujuan dari pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan melalui pelatihan tentang pengemasan produk kopi biji salak dan pemasarannya kepada ibu-ibu PKK Desa Tirtoyudo, Malang. Produk  kopi  biji  salak  dapat  dijadikan  sumber  pendapatan  dan  merupakan suatu upaya untuk menanggulangi limbah biji kopi yang tidak digunakan. Selain itu,  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  juga  bermanfaat  untuk mengurangi limbah biji salak di Desa Tirtoyudo, Malang.

## METODE
Pelaksanaan program pengabdian kepada masyarakat ini menggunakan metode service learning (SL). Metode service learning diterapkapkan melalui pemberian materi pembelajaran dan diikuti oleh praktik langsung pengemasan dan  pemasaran  kopi  biji  salak  Monik  melalui e-commerce sebagai  upaya peningkatan perekonomian masyarakat desa Tirtoyudo. Kegiatan pelatihan dan pemasaran  produk  biji  kopi  salak  desa  Tirtoyudo  diawali  dengan  koordinasi yang  dilakukan  dengan  melibatkan  perangkat  desa.  Koordinasi  dibutuhkan untuk  menentukan  target  peserta  kegiatan  pelatihan.  Selain  itu  koordinasi dengan  perangkat  desa  sangat  dibutuhkan  untuk  menentukan  waktu  dan tempat pelaksanaan kegiatan pelatihan. Pemilihan waktu dan tempat kegiatan harus menyesuaikan dengan jumlah target peserta supaya kegiatan pelatihan berjalan efektif.
Setelah  melakukan  koordinasi  dengan  perangkat  desa  tim  pelasana melalukan  pembuatan  rancangan kemasan  produk  biji  salak  dan  melakukan optimasi pengemasan kopi biji salak di Greenhouse jurusan Biologi Universitas Negeri  Malang.  Adapun  persiapan  toko online di e-commerce ,  tim  pemateri membuat  akun  shopee  sebagai  media  pemasaran  kopi  biji  salak.  Proses pengemasan  dan  pembuatan  toko online kopi  biji  salak  didokumentasikan dalam  bentuk  video  pendek,  sehingga tahapan  pengemasan  dan  pemasaran kopi  biji  salak  akan  lebih  mudah  diikuti  oleh  masyarakat.  Setelah  melakukan persiapan  dan  simulasi  tim  pelaksana  kegiatan  pengabdian  melakukan kegiatan sosialisasi kegiatan.
Sosialisasi kegiatan dilakukan untuk memberikan informasi dan membuat ketertarikan  target  peserta  untuk  mengikuti  kegiatan  pelatihan  yang  akan diberikan oleh pemateri. Sosialisasi terkait pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada  masyarakat  dilakukan  melalui  koordinasi  dengan  perwakilan  ibu-ibu PKK  Desa  Tirtoyudo  dan  koordinator  pengusaha  keripik  salak  di  desa Tirtoyudo. Setelah berkoordinasi metode sosialisasi yang dipilih adalah dengan spanduk dan flyer pelaksanaan kegiatan.
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 247
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Pelatihan merupakan kegiatan utama yang dilaksanakan sebagai upaya untuk membuat masyarakat lebih tertarik mengkonsumsi kopi biji salak melalui rancangan kemasan yang menarik, pengemasannya dengan teknologi terbaru dan pemasarannya melalui e-commerce . Metode pengemasan dan pemasaran kopi  limbah  biji  salak  ditunjukkan  pada  Gambar  1.  Proses  pelatihan pengemasan  kopi  biji  salak  dilakukan  melalui  demo  oleh  tim  pelaksana kemudian  diikuti  praktik  oleh  peserta.  Pada  kegiatan  pelatihan  pemasaran dilakukan  pemberian  pengantar  teknologi  marketing  secara  digital  oleh narasumber.  Setelah  pemberian  materi  kemudian  peserta  diberikan  tutorial cara  membuat  toko online melalui e-commerce melalui  video.  Peserta  dapat mebuat  akun online  store di e-commerce dengan  pendampingan  oleh  tim pelaksana.
Gambar 1 . Tahapan pengabdian masyarakat
Kegiatan  terakhir  pada  pelatihan  adalah  monitoring  dan  evaluasi pelaksanaan.  Monitoring  akan  dilakukan  sebanyak  dua  kali  yaitu pre-test (sebelum  kegiatan  sosialisasi  dimulai)  dan post-test (setelah  kegiatan sosialisasi). Pre-test dan post-test untuk  mengukur  tingkat  pengetahuan peserta.  Selain  itu tim  pelaksana  juga meminta  testimoni  dari  peserta  terkait pelaksaan terutama pada hal apa sajakah yang perlu ditingkatkan supaya pada pelatihan berikutnya kulitas pelatihan dapat meningkat. Terakhir untuk evaluasi, dilakukan  diskusi  dengan  kepala  desa  dan  pihak  yang  terlibat  setelah  satu minggu pelaksanaan program.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pelatihan  pengemasan  dan  pemasaran  produk  kopi  biji  salak diawali dengan mendatangi kantor Desa Tirtoyudo untuk berkoordinasi dengan sekretaris desa terkait pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat (Gambar  2).  Desa  Tirtoyudo  dipilih  sebagai  lokasi  pelatihan  karena  memiliki hasil pertanian unggulan yaitu salak monik. Desa Tirtoyudo terdapat 3 industri keripik  buah  salak  yang menghasilkan  limbah  biji  salak  dalam jumlah  sangat besar.  Hal  tersebut  membuat  Desa  Tirtoyudo  menjadi  pilihan  tepat  sebagai lokasi  pelaksanaan  pelatihan  pengemasan  dan  pemasaran  produk  kopi  biji salak.  Hasil  koordinasi  Bersama  mitra  mendapatkan  tanggal  pelaksanaan pelatihan yaitu pada tanggal 1 Agustus 2023.
248 ~ 7(2), 244-257
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 2 . Koordinasi tim pengabdian dengan sekretaris Desa Tirtoyudo
Target  pelatihan  pengemasan  dan  pemasaran  biji  kopi  adalah  ibu-ibu PKK  dan  pekerja  di  industri  keripik  biji  kopi.  Masyarakat  yang  mengikuti pelatihan  adalah  40  orang  Ibu-Ibu  PKK.  Ibu-Ibu  yang  mengikuti  pelatihan diantaranya 33 berprofesi sebagai ibu rumah tangga, 4 berprofesi sebagai guru TK, 2 berprofesi sebagai petani dan 1 orang diantaranya sebagai wiraswasta biji salak. Oleh karena itu, pelatihan pengemasan dan pemasaran kopi biji salak akan dilakukan di pendopo balai desa.
Pendopo  di  balai  Desa  Tirtoyudo  dipilih  sebagai  lokasi  pelaksanaan pelatihan karena terletak di pusat Desa Tirtoyudo, sehingga mudah dijangkau oleh masyarakat. Selain itu pada pendopo desa dilengkapi oleh fasilitas yang lengkap untuk pelaksanaan pelatihan. Pelatihan dilaksanakan dengan praktik pengemasan  dan  pemasaran  produk  kopi  biji  salak.  Praktik  pengemasan dilakukan  penimbangan  berat  bubuk  biji  kopi  salak  sebelum  dimasukkan  ke easy  drip .  Dalam  praktiknya,  peserta menggunakan  sealer  untuk  mengemas easy  drip . Adapun  pelatihan  pemasaran, tim  pemateri  menggunakan  metode demo  dengan  video  untuk  membuat  toko online di  Shopee  yang  sudah disiapkan oleh tim pengabdian masyarakat. Sebelum tim pelaksana melakukan demo  pengemasan  di  hadapan  peserta,  tim  pelaksana  melakukan  simulasi kegiatan.
Simulasi  pengemasan  kopi  biji  salak  dilakukan  di  laboratorium  Gizi, Gedung  Green  House,  jurusan  Biologi,  Fakultas  Matematika  dan  Ilmu Pengetahuan  Alam,  Universitas  Negeri  Malang.  Kemasan  yang  digunakan untuk  bubuk kopi  biji  salak adalah kemasan easy  drip . Easy  drip merupakan kemasan yang terbuat dari microfiber halus, bagian atasnya yang dapat ditutup dan  dibuka,  serta  terdapat  penyangga.  Penyangga  digunakan  untuk menstabilkan kemasan drip pada gelas ketika proses pemberian air. Easy drip banyak  dipilih  karena  ringan,  ekonomis,  mudah  digunakan,  dapat  dibuang setelah digunakan dan praktis (Istanti et al., 2023) .
Banyaknya  bubuk  kopi  yang  dimasukkan  ke  dalam  kemasan drip dioptimasi sesuai rasa yang dihasilkan. Banyaknya bubuk biji kopi yang dicoba adalah 3, 5, 10 gram per drip pouch yang ditentukan rasa, warna, aroma serta kesukaan  melalui  uji  organoleptik.  Uji  organoleptik  merupakan  uji  yang menggunakan  indera  sensori  manusia  untuk  menentukan  penerimaan  dan mutu produk (Wahyuningtias, 2010) . Panelis sebanyak 10 orang lebih memilih
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 249
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
komposisi  berat  per drip  pouch adalah  5  gram  karena  memiliki  warna  hitam kecoklatan yang cukup pekat, rasa yang kuat dan masih terdapat aroma buah salak (Tabel 1). Oleh karena itu, hasil uji kesukaan menunjukkan berat 5 gram per drip mendapatkan nilai 8 dari seluruh panelis.
Tabel 1. Hasil uji organoleptik berat bubuk per drip pouch No. Kriteria Berat Rasa Kopi Kurang Rasa Kopi Pas Rasa Kopi/ Arang Terlalu Kuat 1. Rasa 3 gr 9 1 0 2. 5 gr 0 8 2 3. 10 gr 0 0 10 4. Kriteria Berat Terlalu Bening Coklat Kehitaman Hitam Pekat 5. Warna 3 gr 8 2 0 6. 5 gr 0 10 0 7. 10 gr 0 0 10 8. Kriteria Berat Kurang Kuat Aroma Pas Aroma Terlalu Kuat 9. Aroma 3 gr 10 0 0 10. 5 gr 0 10 0 11. 10 gr 0 3 7
Pengemasan drip dilakukan dengan melapisi drip menggunakan plastik pouch HDPE.  Plastik  kemudian  di seal .  Penutupan drip menggunakan  plastik dan seal bertujuan untuk menstabilkan suhu dan menjaga drip bag tetap kering. Hasil penelitian Natawijaya et al. (2015) menunjukkan suhu yang rendah dan kelembaban yang tinggi akan mempercepat jamur kontaminan untuk tumbuh. Kemasan drip yang  telah  ditutup  menggunakan  plastik  kemudian  dikemas dengan  menggunakan  kotak  yang  terbuat  dari  karton  untuk  pemasarannya. Visualisasi kemasan drip yang telah dilapisi oleh plastik terdapat pada Gambar 3.
Gambar 3. Kemasan drip kopi biji salak yang sudah dilapisi oleh plastik seal
Pengemasan drip untuk pemasaran dilakukan menggunakan kotak yang terbuat dari karton. Pengemasan sangat penting untuk melindungi produk dari ancaman pencemaran eksternal seperti suhu, debu dan yang lainnya. Selain itu  saat  ini  kemasan  juga  menentukan  minat  pembeli  dan  dijadikan pengidentifikasi produk di pasaran. Kertas karton digunakan sebagai material pengemasan  karena  terbuat  dari  material  yang  tidak  kaku  dan  dapat  dilipat
250 ~ 7(2), 244-257
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
menjadi  bentuk  tertentu.  Warna  kotak  yang  digunakan  adalah  warna  coklat gelap dan warna huruf yang digunakan adalah warna cerah sehingga kontras yang  dihasilkan  mempermudah  calon  konsumen  untuk  membaca  merk  dari “Zaco”  dan  informasi  yang  tersedia  pada  kemasan.  Gambar  salak  pada kemasan  digunakan  untuk  memberi  informasi  pada  calon  konsumen  bahwa kopi yang terdapat di dalam kemasan adalah kopi yang dibuat dari biji salak. Visualisasi kemasan terdapat pada Gambar 4.
Gambar 4. Kemasan kotak kopi biji salak
Setelah  pengemasan  langkah  selanjutnya  yang  dilakukan  oleh  tim pengabdian  kepada  masyarakat  adalah  membuat  toko online untuk memasarkan  produk  kopi  biji  salak  di  salah  satu e-commerce terbesar  di Indonesia yaitu Shopee. Toko online dibuat dengan menggunakan akun khusus yaitu  Zacco Official  Store yang  dibuat  untuk  peserta  pelatihan.  Setelah  akun dibuat tim pengabdian kepada masyarakat melakukan upload foto produk pada halaman toko Shopee. Tahapan pembuatan toko dan cara mengelola toko di Shopee  didokumentasikan  dalam  bentuk  video  sebagai  materi  yang  akan ditampilkan saat pelatihan. Video merupakan media pembelajaran audio visual yang memiliki keunggulan untuk memperjelas penyajian pesan dan berperan baik  dalam  pembelajaran  tutorial.  Toko online produk  kopi  biji  salak  di e- commerce Shopee terdapat pada Gambar 5.
Gambar 5. Toko online produk zaco ( Zalacca coffee ) pada e-commerce shopee
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 251
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Setelah  persiapan  tim  pelaksana  dirasa  cukup  memadai  dan  untuk mendukung tersebar luasnya informasi kegiatan ini dan mendukung pelatihan pengemasan dan pemasaran produk kopi biji salak panitia menggunakan media publikasi  untuk  memberikan  informasi  pelaksanaan  dan  menarik  perhatian target  pelatihan.  Menurut Tahir  (2023) media  publikasi  dan  promosi  sangat dibutuhkan dalam suatu kegiatan untuk memberikan informasi kepada peserta, membuat peserta tertarik dan mengingatkan peserta. Pada kegiatan ini panitia telah  menyiapkan  flyer  dan  spanduk  sebagai  media  sosialisasi  dan  promosi. Spanduk merupakan media yang cocok untuk sosialisasi dan promosi kegiatan karena spanduk dapat dicetak dengan ukuran besar sehingga informasi yang terkandung  di  dalamnya  jelas  dan  menarik (Darajat,  2013) .  Desain  spanduk yang digunakan terdapat dalam Gambar 6 di bawah ini.
Gambar 6. Desain spanduk kegiatan sebagai media sosialisasi pelatihan pengemasan dan pemasaran produk kopi biji salak
Media  selanjutnya  yang  digunakan  untuk  sosialisasi  kegiatan  pelatihan adalah flyer . Flyer merupakan kertas yang  di  print  out mengandung  100-400 kata sehingga mudah untuk dipahami dan lebih menarik (Yunus, 2020) . Flyer yang telah disiapkan panitia mengandung sekitar 200 kata yang berisi tentang penggunaan e-commerce Shopee.  Huruf  pada flyer dicetak  dengan menggunakan warna yang kontras dengan background flyer sehingga mudah dibaca  oleh  peserta  pelatihan.  Gambar  desain flyer yang  digunakan  pada pelatihan terdapat pada Gambar 7 di bawah ini.
Gambar 7. Flyer yang digunakan untuk pelatihan pemasaran produk biji kopi melalui e-commerce
Pelatihan  dilakukan  menggunakan  metode learning  service . Learning service merupakan  metode  penyampaian  materi  yang  paling  mudah  untuk
252 ~ 7(2), 244-257
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
dilakukan dan mudah untuk dimengerti peserta. Pada pelatihan ini akan dibagi menjadi  4  kegiatan  yaitu  materi  tentang  pengemasan  produk  kopi  biji  salak, praktik  mengemas  kopi  biji  salak  menggunakan  kemasan easy  drip ,  materi tentang  pemasaran  melalui e-commerce dan  tutorial  pembuatan  toko  dan pemasaran melalui e-commerce Shopee. Kegiatan pelatihan dan pemasaran produk  salak  biji  kopi  ini  merupakan  inti  dari  program  pengabdian  kepada masyarakat, kemitraan masyarakat ini.
Pelatihan pengemasan dan pemasaran produk Szalacoffee dilaksanakan pada balai desa Tirtoyudo dan diikuti oleh 40 peserta. Kegiatan ini dimulai pukul 09.00 WIB. Acara pelatihan dibuka dengan sambutan oleh sekretaris desa yaitu bapak  Gatot  Sugiyono.  Setelah  dibuka  acara  dilanjutkan  dengan  mendengar sambutan oleh ketua pelaksana kegiatan pengabdian kepada masyarakat yaitu Muhammad Andry Prio Utomo, M.Si. Pada sambutannya ketua tim pengabdian kepada  masyarakat  menyampaikan  tentang  pentingnya  pengemasan  produk secara baik dan benar supaya produk awet ketika dipasarkan serta pentingnya penggunaan e-commerce di saat ini.
Kegiatan selanjutnya adalah materi tentang pengemasan produk kopi biji salak yang diberikan oleh Yunita Rakhmawati, S.Gz., M.Kes. Saat ini kemasan kopi  yang  diproduksi  oleh  UMKM  menggunakan  kemasan  kaca,  plastik  pe, aluminium foil, dan kertas (Saolan et al, 2020) . Namun, belum terdapat produk kopi yang dihasilkan oleh UMKM yang menggunakan kemasan easy drip . Oleh karena  itu  kemasan easy  drip dipilih  untuk  mengemas  produk  kopi  biji  salak produksi ibu-ibu PKK desa Tirtoyudo.
Sebelum  melakukan  praktik  pengemasan,  tim  pelatihan  menampilkan video  tentang  proses  pengemasan  kopi  biji  salak  yang  telah  dilakukan  saat simulasi.  Proses  dalam  pengemasan  produk  kopi  biji  salak  adalah  sebagai berikut:  menimbang kopi  biji  salak  sebanyak masing-masing  5 gram  per drip bag,  melapisi  permukaan  luar drip bag  dengan  plastik,  menutup  kemasan plastik dan memasukkan drip bag yang telah dilapisi plastik ke dalam box. Saat pelatihan 40 peserta dibagi ke dalam 5 kelompok yang masing-masing berisi 8 peserta yang akan didampingi oleh 1 panitia mahasiswa. Tujuan dari membagi membagi peserta ke dalam kelompok adalah supaya masing-masing peserta mendapatkan  pengalaman  untuk  mengemas  produk  kopi  biji  salak.  Durasi praktik pengemasan adalah 60 menit. Dari kegiatan praktik pengemasan kopi biji salak didapatkan 5 kotak kopi biji salak. Hasil proses pengemasan kopi salak oleh peserta pelatihan terdapat dalam Gambar 8 .
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 253 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Gambar 8. Peserta memperlihatkan hasil pengemasan produk kopi biji salak
Pelatihan  dilanjutkan  dengan  materi  pemasaran  produk  kopi  biji  salak yang  diberikan  oleh  panitia  pelatihan  yaitu  ibu  Kennis  Rozana,  S.Pd.,  M.Si. Pada sesi ini topik yang diberikan dalam materi adalah macam-macam teknik pemasaran, kelebihan pemasaran melalui platform online dan perkembangan e-commerce di Indonesia. Penyampaian materi tersebut berlangsung selama 90  menit.  Manfaat  dari  materi  ini  adalah  diharapkan  peserta  pelatihan  dapat mengimplementasikan  teknik  pemasaran  yang  cepat  dan  tepat  sasaran (Rahmawati  et  al.,  2021) .  Menurut Wibowo  et  al.  (2015) strategi  pemasaran untuk  produk  UMKM  sangatlah  penting  sehingga  strategi  yang  digunakan mampu menembus pasar yang memiliki daya saing tinggi. Menurut Daru et al.
(2018) dengan menjalankan strategi pemasaran yang baik, maka perusahaan dapat  memasarkan  produknya  dengan  lancar  sehingga  dapat  bersaing  ketat dengan  perusahaan  lain. Pada  sesi  pelatihan  ini  juga  dilakukan  pengisian survey  tentang  pengetahuan  peserta  terhadap e-commerce dan perkembangannya di Indonesia.
Tabel 2. Isian survey pengetahuan peserta tentang e-commerce No Pertanyaan Jawaban Sebelum Pelatihan Sesudah Pelatihan 1 Apakah saudara mengetahui tentang e-commerce? Ya 24 (60%) 40 (100%) Tidak 16 (40%) 0 (0%) 2 Apakah saudara mengetahui perkembangan e- commerce di Indonesia? Ya 18 (45%) 40 (100%) Tidak 22 (55%) 0 (0%) 3 Menurut saudara apakah pelatihan tentang penggunaan e-commerce perlu diberikan? Ya 31 (77,5%) 40 (100%) Tidak 9 (22,5%) 0 (0%)
Hasil  survey  pada  Tabel  4.2  diatas  menunjukkan  pelatihan  pemasaran melalui e-commerce mampu meningkatkan pengetahuan tentang e-commerce dan  perkembangan e-commerce di  Indonesia.  Sebelum  mengikuti  pelatihan hanya sekitar 60% atau 24 orang yang mengetahui tentang e-commerce , tetapi setelah pelatihan semua peserta memahami tentang e-commerce . Peningkatan serupa  juga  terjadi  pada  pengetahuan  peserta  tentang  perkembangan e- commerce di  Indonesia.  Sebelum  pelatihan  hanya  45%  peserta  yang memahami  perkembangan e-commerce namun  jumlah  tersebut  meningkat dimana seluruh peserta memahami perkembangan e-commerce di Indonesia. Perkembangan teknologi internet yang sangat pesat sehingga mampu diakses
254 ~ 7(2), 244-257
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
oleh seluruh wilayah membuat konsumen lebih beralih kepada metode jual beli online atau e-commerce . E-commerce merupakan metode jual beli jarak jauh yang  menggunakan  fasilitas  internet  sehingga  tidak  dibatasi  oleh  ruang  dan waktu.  Menurut Mukhsin  (2019) UMKM  dapat  memanfaatkan  fasilitas e- commerce atau media sosial untuk untuk mempermudah akses pasar dan lebih efisien seiring dengan globalisasi.
Setelah  pemberian  materi  tentang e-commerce kegiatan  pelatihan dilanjutkan  dengan  materi  pembuatan  dan  pengelolaan  toko  di e-commerce . Pada pelatihan ini peserta diajarkan untuk membuka dan mengelola toko online melalui e-commerce Shopee.  Pada  pelatihan  ini e-commerce Shopee  dipilih karena  menurut  analisis  data  SimilarWeb  2023,  Shopee  merupakan e- commerce dengan kunjungan situs terbanyak di Indonesia pada kuartal I 2023 yaitu 157,9 juta kunjungan selama Januari hingga Maret 2023 dan hasil survey tentang e-commerce yang  paling  banyak  digunakan  oleh  ibu-ibu  peserta pelatihan  adalah  Shopee  dengan  prosentase  pengguna  peserta  pelatihan mencapai 50% atau 20 orang. Jenis e-commerce yang paling sering digunakan oleh peserta pelatihan terdapat pada Gambar 9.
Gambar 9. E-commerce yang paling sering digunakan oleh peserta pelatihan
Shopee  merupakan  salah  satu  industri e-commerce yang  bergerak  di bidang  aplikasi e-commerce melalui smartphone .  Menurut  hasil  analisis Snapcart  2018,  Shopee  merupakan e-commerce paling  popular  dan  paling sering  digunakan  tahun  ini.  Pada  pelatihan  ini  peserta  pelatihan  mencoba membuat akun pada e-commerce Shopee dan dipandu langsung oleh panitia. Tutorial pengelolaan toko online yang telah dibuat pada e-commerce dilakukan dengan  menggunakan  video  bagaimana  tentang  mengunggah  produk  pada etalase  toko,  memproses  pesanan  hingga  mengirimkan  pesanan.  Hasil  dari pelaksanaan  pelatihan  ini  adalah  toko online yang  menjual  kopi  biji  salak dengan  akun  Zacco Official  Store .  Penjualan  produk  kopi  biji  salak  Zacco melalui e-commerce Shopee diharapkan dapat meningkatkan penjualan karena penjualan  melalui  Shopee  dapat  meningkatkan  keputusan  pembelian  oleh konsumen melalui review dan rating produk (Farki et al., 2016) . Selain itu Putra et  al.  (2020) menyatakan  bahwa  apabila  toko online pada  Shopee  dikelola dengan baik melalui kegiatan promosi yang luas, kualitas pembaharuan produk pada  laman  toko  dan  kualitas  pelayanan  dapat  meningkatkan  keputusan
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 255
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
konsumen  untuk  pembelian  produk.  Kegiatan  pelatihan  ditutup  dengan monitoring pengisian formular survey.
Hasil pengisian survey pelaksanaan kegiatan pelatihan pengemasan dan pemasaran  kopi  biji  salak  menunjukkan  secara  umum  pelaksanaan  kegiatan dinilai  sangat  baik  dan  baik.  Pada  penilaian  susunan  kepanitiaan,  kualitas pelatihan, kebermanfaatan pelatihan, inovasi pelatihan, fasilitas penyelenggara dan  tim  penyelenggara  mendapatkan  nilai  sangat  baik  dengan  prosentase diatas  60%.  Kriteria  yang  mendapatkan  penilaian  sangat  baik  dibawah  60% adalah  kecukupan  waktu.  Hal  ini  disebabkan  oleh  kurangnya  waktu  yang dialokasikan  oleh  panitia  untuk  setiap  mata  pelatihan.  Kurangnya  waktu tersebut  menyebabkan  peserta  pelatihan  harus  sedikit  terburu-buru  dalam praktik pengemasan dan pembuatan toko online di e-commerce Shopee. Hasil penilaian  tersebut  dapat  dijadikan  evaluasi  oleh  tim  untuk  meningkatkan kualitas  pelaksanaan  pelatihan  yang  akan  diberikan  pada  masa  mendatang. Secara detail hasil penilaian pelaksanaan kegiatan pelatihan pengemasan dan pemasaran produk kopi dari biji salak terdapat pada Gambar 10 di bawah ini .
Gambar 10. Hasil penilaian peserta pelatihan terhadap pelaksanaan pelatihan pengemasan dan pemasaran produk kopi biji salak melalui e-commerce

## SIMPULAN
Kegiatan pelatihan pengemasan produk biji salak dengan easy drip dan pemasarannya melalui e-commerce Shopee di desa Tirtoyudo, Malang secara umum berjalan sangat lancar dan sesuai dengan jadwal yang telah disusun oleh panitia.  Pelatihan  yang  diberikan  meliputi  cara  pengemasan,  penyampaian materi  tentang  promosi  menggunakan e-commerce ,  serta  pembuatan  dan pengelolaan toko online di Shopee. Saat pelaksanaan seluruh peserta terlihat sangat antusias untuk mengikuti pelatihan dan pelatihan yang diberikan dinilai sangat  baik  dan  baik  oleh  peserta.Hasil  pelatihan  ini  adalah  kopi  biji  salak kemasan easy drip dalam box dan toko online di Shopee dengan nama Zacco Official  Store .  Penilaian pre-test dan post-test menunjukkan  bahwa  setelah pelatihan  jumlah  peserta  yang  mengetahui e-commerce dan  Teknik penggunaan e-commerce mengingkat  dari  60%  ke  100%.  Tindak  lanjut pelatihan  ini  adalah  akan  dilakukan  registrasi  produk  pada  BPOM  RI  dan sertifikasi  halal  oleh  MUI  untuk  menjamin  kualitas  produk  dan  meningkatkan kepercayaan konsumen.
256 ~ 7(2), 244-257
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Universitas Negeri Malang yang telah memberikan kesempatan  dan  dana  hibah  Internal  untuk  Pengabdian  Kepada  Masyarakat skema  Kemitraan  Masyarakat  tahun  anggaran  2023  dengan  nomor  kontrak 5.4.960/UN32.20.1/PM/2023. Penulis juga berterima kasih kepada kepala desa dan  sekretaris  desa  Tirtoyudo,  Malang  yang  mengizinkan  penggunaan  balai desa dan mengkoordinasi peserta sehingga kegiatan pengabdian masyarakat dapat terlaksana dengan baik.

## DAFTAR RUJUKAN
Christie, C. D. Y.,  Lestari, N. A. (2018). I dentifikasi Morfologi Dan Kekerabatan Salak  Di  Jawa  Timur. Jurnal  Viabel  Pertanian ,  14(2),  26-33. https://doi.org/10.35457/viabel.v14i2.1228.
Darajat,  T.  M.  (2013).  Tinjauan  Media  Visual  dalam  Strata  Masyarakat  yang Tinggal dalam Tata Kota Kawasan Pemukiman. Inosains 8 (2), 119-131. https://digilib.esaunggul.ac.id/public/UEU-Journal-3516-Teddy- darajat.pdf Daru, K., Sekretari, W. A., Manajemen, D., Sarana, B., Sitasi, C.,  Widayati.
(2018). Implementasi SWOT Strategi Pemasaran Online dan Offline Pada PT Roti Nusantara Prima Cabang Jatiasih. Widya Cipta , 2 (2), 209 –216. http://ejournal.bsi.ac.id/ejurnal/index.php/widyacipta Farki,  A.,  Baihaqi,  I.,    Wibawa,  B.  M.  (2016).  Pengaruh  Online  Customer
Review  dan  Rating  Terhadap  Kepercayaan  dan  Minat  Pembelian  pada Online  Marketplace  di  Indonesia. Jurnal  Teknik  ITS ,  5(2),  6. https://doi.org/j23373539.v5i2.19671.
Istanti, A., Setiadevi, S.,  Zazilah, A. N. (2023). Pembuatan Kopi Decaf dalam Kemasan Drip Bag dengan Metode Cold Brew di Rumah Kopi Ibu Bumi Banyuwangi. Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara , 7 (2), 366 –
372. https://doi.org/10.29407/ja.v7i2.18743
Lokaria, E.,  Susanti, I. (2018). Uji Organoleptik Kopi Biji Salak dengan Varian Waktu  Penyangraian. BIOEDUSAINS:  Jurnal  Pendidikan  Biologi  Dan Sains , 1 (1), 34 –42. https://doi.org/10.31539/bioedusains.v1i1.262. Mukhsin. (2019).  Manfaat  Penerapan  Marketing  Online  (Menggunakan  E-
Commerce  dan  Media  Sosial)  Bagi  Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah (UMKM). TEKNOKOM 2(1), 1-10. https://doi.org/10.31943/teknokom.v2i1.25. Natawijaya,  D.,  Saepudin,  A.,    Pangesti,  D.  (2015).  Uji  Kecepatan
Pertumbuhan  Jamur  Rhizopus  Stolonifer  dan  Aspergillus  Niger  yang Diinokulasikan pada Beberapa Jenis Buah Lokal. Jurnal Siliwangi , 1(1),
32-40. https://doi.org/10.37058/jssainstek.v1i1.24.
Ompi, G. F., Pakasi, C. B. D.,  Benu, N. M. (2012). Strategi Pemasaran Kopi Biji  Salak  “Kobisa”  di  Desa  Pangu  Kecamatan  Ra-Tahan  Timur Kabupaten  Minahasa  Tenggara. COCOS:  Jurnal  Ilmiah  Fakultas Pertanian Universitas Sam Ratulangi , 7(1), 1 –6. https://doi.org/10.35791/cocos.v7i1.11378.
Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) ~ 257 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
Saolan, Sukainah, A.,  Wijaya, M. (2020). Pengaruh Jenis Kemasan dan Lama Waktu  Penyimpanan  Terhadap  Mutu  Bubuk  Kopi  Robusta  (Coffea robusta).  Jurnal  Pendidikan  Teknologi  Pertanian,  6(2),  337-348. https://doi.org/10.26858/jptp.v6i2.12021. Putra, E., Tinggi, S.,  Pasaman, I. E. (2020). Pengaruh Promosi melalui Sosial Media  dan  Review  Produk  pada  Marketplace  Shopee  terhadap Keputusan  Pembelian  (Studi  Pada  Mahasiswa  STIE  Pasaman. Jurnal Apresiasi Ekonomi , 8 (3), 467 –474. https://doi.org/10.31846/jae.v8i3.298. Raharja, K. T., Chabibah, A. N., Sudarmayasa, I. W.,  Romadhoni, I. F. (2021).
Pembuatan  Boba  Kopi  Biji  Salak  sebagai  Pangan  Fungsional  Sumber
Antioksidan. Jurnal Technopreneur (JTech) , 9 (1), 7 –13.
https://doi.org/10.30869/jtech.v9i1.690 Rahmawati, D.,  Pardian,  P.,  Setiawan,  I.,    Sadeli,  A.H.  (2021).  Komunikasi
Pemasaran Coffee Shop dalam Situasi Pandemi COVID-19 (Studi Kasus
Work Coffee Indonesia di Bandung). Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis 7(1), 824-834. http://dx.doi.org/10.25157/ma.v7i1.4826.
Tahir,  M.  (2023).  Pengaruh  Produk,  Harga  dan  Lokasi  Terhadap  Keputusan Pembelian Smart Phone Pada Toko Rahmat Cell Di Kabupaten Mamuju. Jurnal  Ilmiah  Ilmu  Manajemen , 2 (1),  91-105.  https://stiemmamuju.e- journal.id/FJIIM/article/view/154/94
Wahyuningtias,  D.  (2010).  UJI  Organoleptik  Hasil  Jadi  Kue  Menggunakan
Bahan Non Instant dan Instant. BINUS Business Review , 1(1), 116-125. http://dx.doi.org/10.21512/bbr.v1i1.1060
Wibowo, D. H., Arifin, Z.,  Sunarti. (2015). Analisis Strategi Pemasaran untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM (Studi pada Batik Diajeng Solo). Jurnal Administrasi Bisnis (JAB), 29(1), 59-66.
http://administrasibisnis.studentjournal.ub.ac.id/index.php/jab/article/view /1172.
Yunus,  I.  (2020).  Pengaruh  Penggunaan  Media  Pembelajaran  E-Leaflet sebagai Media Interaktif Terhadap Materi Hardware di SMAN 7 Kupang.
Jurnal  Pendidikan  Teknologi  Informasi  (JUKANTI) ,  3(2),  39-47.
https://doi.org/10.37792/jukanti.v3i2.224