## IDENTIFIKASI DAN PREVALENSI CACING PADA SALURAN PENCERNAAN IKAN SALEM
( Scomber japonicus ) DI PANGKALAN PENDARATAN IKAN MUARA ANGKE, JAKARTA
UTARA
IDENTIFICATION AND PREVALENCE OF HELMINTHIC GASTROINTESTINAL IN CHUB MACKEREL ( Scomber japonicus ) IN THE FISH LANDING BASE MUARA ANGKE, NORTH JAKARTA
Rengga Eko Pradipta, Sri Subekti dan Kismiyati
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo - Surabaya, 60115 Telp. 031-5911451

## Abstract
The  high  interest  of  public  to  Marine  fish,  making  more  request  of  chub  mackerel  ( Scomber japonicus ).  Chub  Mackerel  is  one  commodity  that  has  economic  and  high  nutrient  value.  The  Chub Mackerel  obtained  from  the  Indonesian  importation  from  China.  However,  fish  importation  can  be affected by diseases caused by helminthic endoparasites infection.
The parasites that infected chub mackerel probably be caused by pollution due to environmental factors  that  could  decreased  the  immune  system,  and  making  a  fish  easily  infected  by  helminthic endoparasite as Anisakis . This parasite is zoonosis and could infected to human. Therefore, identification and prevalence of this parasite was needed in order to human consumed and managed this fish correctly.
The  purpose  of  this  study  was  to  identify  and  to  know  the  prevalence  of  this  helminth  that infected a chub mackerel fish ( Scomber japonicus ) from fish importation that were sold in Fish Landing Base  Muara  Angke,  North  Jakarta.  Research  methodology  using  survey  methods  through  sampling  at locations  directly.  Fish  samples  were  examined  as  many  as  60  samples  of  chub  mackerel.  The  main parameters  are  observed  prevalence  of  helminth  and  helminth  that  infect  in  gastrointestinal  chub mackerel.    The  result  identification  of  helmint  that  infect  chub  mackerel  descriptively  analyzed  and presented in the form of figures and tables.
The  result  showed  the  presence  of  the  third-stage  larvae Anisakis  simplex that  infected  the intestinal  mucosa  and  lumen  of  chub  mackerel  fish,  in  Fish  Landing  Base  Muara  Angke,  North  Jakarta with prevalence was 70%.
Keywords : Chub Mackerel, Prevalence, Anisakis simplex , and Zoonosis

## Pendahuluan
Pangkalan  Pendaratan  Ikan  (PPI) Muara  Angke  berada  di  Jakarta  Utara  dan merupakan  tempat  pendaratan  ikan  terbesar  di Jakarta  Utara.  PPI  Muara  Angke  memiliki peranan strategis dalam pengembangan perikanan dan kelautan, yaitu sebagai pusat atau sentral  kegiatan  perikanan  laut  serta  berperan penting  dalam  meningkatkan  Pendapatan  Asli Daerah (PAD), dimana pada tahun 2012 mampu menghasilkan  ikan  mencapai  20.085.570  kg ikan  laut  dengan  nilai  Rp.  40.018.938.730,00, dibandingkan  pada  tahun  sebelumnya  yang mencapai  18.753.870  kg  ikan  laut  dengan  nilai Rp.  37.561.781.640,00  (Dinas  Kelautan  dan Perikanan, 2013).
Salah satu ikan yang dipasarkan di TPI Muara  Angke  adalah  Ikan  salem  ( Scomber japonicus ).  Direktorat  Jenderal  Pengolahan  dan Pemasaran  Hasil  Perikanan  (2012)  telah menetapkan  bahwa  ikan  salem  ( Scomber
japonicus ) merupakan ikan impor sebagai bahan baku  industri  pengolahan  ikan  tradisional berupa pemindangan di Indonesia dan dipasarkan  di  TPI  dalam  keadaan  beku. Menurut  data  Direktorat  Jenderal  Perikanan (2013),  impor  ikan  salem  pada  tahun  2012 mencapai  120.436  ton,  mengalami  peningkatan dimana  pada  tahun  2011  mencapai  93.781  ton. Menurut  (Hernandez and Ortega,  2000).  ikan salem  merupakan  ikan  yang  hidup  bebas  di alam pada perairan epipelagik hingga mesopelagik  (biasanya  50-300  m)  dan  hidup bergerombol dengan sesama jenis dan ukurannya. Pada malam hari, secara bergerombol ikan salem naik ke permukaan laut untuk memangsa euphausids, copepods, amphipods,  anchovies,  dan  cumi-cumi  kecil sehingga  ikan  salem  termasuk  golongan  ikan karnivora.
Ikan  sama  seperti  makhluk  hidup lainnya,  tidak  pernah  lepas  dari  ancaman
berbagai  penyakit  dan  salah  satunya  penyebab penyakit tersebut adalah parasit. Parasit merupakan  organisme  yang  hidup  pada  atau  di dalam organisme lain, mengambil makanan dari organisme yang ditumpanginya untuk berkembang  biak  (Subekti  dan  Mahasri,  2010). Berdasarkan  habitatnya,  parasit  dalam  tubuh ikan  dibagi  menjadi  dua  yaitu  ektoparasit (parasit  yang  menyerang  bagian  permukaan tubuh ikan atau pada rongga yang berhubungan langsung  ke  permukaan  tubuh  ikan,  misalnya pada  insang,  sirip  dan  kulit),  dan  endoparasit (parasit  yang  menginfeksi  organ  bagian  dalam tubuh  ikan,  misalnya  usus,  ginjal  dan  hati) (Olsen, 1974). Infeksi parasit dapat menyebabkan  kerugian  pada  inang  definitif misalnya menghambat pertumbuhan dan penurunan  produksi.  Infeksi  cacing  pada manusia  dapat  berdampak  terhadap  kesehatan manusia (zoonosis) yang ditandai dengan gejala sakit pada abdomen,  kejang dan  muntah (Palm, 2008).  Oleh  karenanya  diperlukan  pemahaman terhadap  cacing  parasitik  dan  penyakit  yang ditimbulkannya terutama yang berasal dari ikan untuk  dapat  mengembangkan  berbagai  produk asal  ikan  terutama  untuk  konsumsi  manusia (Yamaguti 1958 dalam Emelina 2008).
Dengan  demikian  berdasarkan  hal-hal yang  telah  dikemukakan  dan  juga  karena sedikitnya informasi  mengenai jenis parasit apa saja  yang  menyerang  ikan  salem  ( Scomber japonicus ),  maka  perlu  dilakukan  penelitian tentang  identifikasi  dan  prevalensi  cacing  pada saluran  pencernaan  ikan  salem  ( Scomber japonicus ) di Pangkalan Pendaratan Ikan Muara Angke, Jakarta Utara

## Materi dan Metode
Tempat dan Waktu Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium  Pendidikan  Fakultas  Perikanan dan  Kelautan  Universitas  Airlangga  dan  Balai Karantina  Ikan  Tanjung  Priok  pada  bulan Maret-April 2014. Pengambilan sampel
dilakukan  di  Pangkalan  Pendaratan  Ikan  Muara Angke, Jakarta Utara.
Alat dan Bahan Peralatan  yang  akan  digunakan  dalam pemeriksaan  parasit  adalah  gunting,  pinset, pisau  bedah  dan  nampan.  Alat  yang  digunakan untuk  identifikasi  parasit  adalah  gelas  objek, cover glass , dan mikroskop.
Bahan  yang  diperlukan  untuk  proses identifikasi endoparasit adalah ikan sampel, tisu dan  aquades  sedangkan  bahan  yang  digunakan untuk pewarnaan parasit yang ditemukan adalah larutan  alkohol  gliserin  5%,  zat  pewarna
carmine,  alkohol  asam,  alkohol  basa,  alkohol 70%,  alkohol  85%,  alkohol  95%,  Hungs  I  dan Hungs II.
Pengambilan Sampel Metode pengambilan sampel dilakukan yaitu  dengan  mengambil  ikan  dari  Pangkalan Pendaratan  Ikan  Muara  Angke.  Perhitungan masing-masing  jumlah  sampel  ikan  yang diambil  sebesar  5-10%  dari  jumlah  total populasi  ikan  (Balai  Karantina  Ikan  Batam, 2007).  Jumlah  populasi  rata-rata  impor  ikan salem  di  PPI  Muara  Angke  sebanyak  450  ekor per  hari.  Pengambilan  sampel  dilakukan  secara acak  ( random  sampling )  sebanyak  tiga  kali. Masing-masing  pengambilan  ikan  sebanyak  20 ekor ikan salem.
Pemeriksaan Parasit Sampel  diambil  dan  diletakkan  di  atas nampan,  kemudian  dilakukan  pembedahan dengan  gunting  mengarah  ke  anterior  tubuh sampai  pada  bagian  sirip  ventral,  kemudian digunting  ke  arah  dorsal  ikan  sampai  pada bagian  gurat  sisi  lalu  digunting  mengarah  pada bagian anal ikan. Lambung ikan bagian anterior dipotong  sampai  pada  bagian  posterior  usus, kemudian  diperiksa  di  atas  cawan  petri  dan diinsisi untuk diperiksa keberadaan cacing pada organ tersebut. Cacing yang ditemukan disimpan di dalam larutan alkohol glycerin 5%. (Aryani, 2012) .
Pewarnaan Ektoparasit Pewarnaan  cacing  yang  ditemukan pada  saluran  pencernaan  ikan  salem  ( Scomber japonicus ) dilakukan  berdasarkan  Kuhlman (2006)  dengan  cara  cacing  disimpan  dalam alkohol  gliserin  5%  selama  24  jam.  Kemudian dimasukkan  dalam  alkohol  70%  selama  lima menit.  Setelah  itu,  memindahkan  cacing  dalam larutan  carmine  selama  empat  jam,  kemudian cacing dipindahkan dalam larutan alkohol asam selama  dua  menit.  Setelah  selesai,  dipindahkan dalam  larutan  alkohol  basa  selama  20  menit. Selanjutnya  dilakukan  dehidrasi  bertingkat dengan  alkohol  70%,  85%,  dan  95%  masing- masing selama lima menit. Kemudian dilakukan mounting dengan menggunakan Hungs I, cacing diambil  lalu  diletakkan  di object  glass ,  dan ditetesi  larutan  Hungs  II,  kemudian  ditutup dengan cover glass .
Perhitungan Prevalensi Prevalensi  adalah  besarnya  persentase ikan  yang  terinfestasi  dari  ikan  contoh  yang diperiksa. Menurut Mohammed (2007)
prevalensi dihitung menggunakan rumus sebagai berikut:
Prevalensi = Jumlah ikan yang terserang          X 100% Jumlah sampel ikan yang diperiksa
Hasil identifikasi cacing dari 60 sampel ikan  yang  telah  diperiksa  pada  saluran pencernaan  ikan  salem  ( scomber  japonicus )  di Pangkalan  Pendaratan  Ikan  Muara  Angke Jakarta  Utara  hanya  ditemukan  satu  jenis species  yaitu  larva  stadium  tiga Anisakis simplex .  Cacing  dari  Ordo  Ascaridida  tersebut ditemukan  menempel  di  permukaan  dinding perut,  lambung,  otot,  dan  usus  (mukosa  dan lumen).
Cacing yang ditemukan menurut kunci identifikasi  adalah  larva  stadium  tiga Anisakis simplex, cacing tersebut merupakan Phylum dari Nemathelmintes, Kelas Nematoda, Ordo Ascaridida,  Famili  Anisakidae,  Genus Anisakis (Grabda,  1991) . Larva  stadium  tiga A.  simplex yang  ditemukan  memiliki  warna  putih  susu, berukuran  panjang  10-29  mm  dengan  diameter 0,4-0,9 mm, ditemukan dalam bentuk lurus dan melingkar  (coil)  yang  dibungkus  oleh  kista halus. Larva stadium tiga Anisakis simplex yang ditemukan  memliki  bentuk  tubuh  silindris memanjang,  di  bagian  anterior  (Gambar  1) cacing tersebut  memiliki  bibir  ( larval  tooth ) yang  mengelilingi  mulut,  organ  tersebut digunakan  untuk  mengambil  makanan  dari inang.  Sedangkan  di  bagian  posterior  terdapat mukron  dan  saluran  ekskresi  (Gambar    2). Selain itu larva ketiga A. simplex juga memiliki esophagus  yang  lurus  berbentuk  silindris,  dan dilanjutkan  dengan  adanya  ventrikulus  berupa otot  yang  menghubungkan  langsung  pada  usus. Ventrikulus  yang  terletak  di  antara  esophagus dan usus menjadi ciri khas A. simplex dari jenis nematoda lainnya.
Gambar 1.  Larva stadium tiga Anisakis  simplex pada ikan salem (mikroskop binokuler)
Keterangan :   A.  Bagian  anterior A.  simplex (perbesaran 100x)
B.  Bagian  posterior A.  simplex
(perbesaran 100x) C. Bagian ventriculus A. simplex (perbesaran 40x)
Gambar  2.    Larva    tiga Anisakis  simplex pada ikan salem (Camera Lucida) Keterangan : (a) bagian anterior A. simplex. (b) bagian  posterior A.  simplex .  (c) bagian  ventriculus A.  simplex . Skala  bar  =  0,5mm  (a-b)  dan 0,8mm (c).
Prevalensi Larva Cacing Anisakis simplex
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa tingkat  prevalensi  cacing  pada  setiap  ukuran panjang  ikan  bervariasi.  Data  perhitungan prevalensi  cacing  pada  ikan  salem  berdasarkan panjang ikan dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Prevalensi dan Intensitas Infeksi Larva Stadium Tiga Anisakis simplex Berdasarkan Perbedaan Ukuran Panjang Ikan Salem Panjang ikan (cm) / fase Jumlah Ikan Ikan yang terinfeksi Prevalensi (%) 18 – 28 (muda) 29 – 30 (dewasa) 51 9 34 9 66,67 100 Jumlah 60 42 70
Tabel  1.  menjelaskan  dari  hasil  penelitian terhadap  60  ekor  ikan  salem  ( Scomber japonicus )  yang  didapatkan  di  Pangkalan Pendaratan  Ikan  Muara  Angke  ditemukan  hasil 42  ekor  ikan  yang  terinfeksi  larva  ketiga Anisakis simplex dengan prevalensi 70. Berdasarkan perbedaan ukuran ikan  terdapat 51 ekor ikan salem dengan ukuran 18  – 28 cm, 34 ekor  diantaranya  terinfeksi  larva  ketiga A. simplex dengan  prevalensi  66,67%,  dan  9  ekor berukuran  29  –  30  cm,  semua  ikan  terinfeksi sehingga  prevalensinya  100%.  Panjang  ikan dibedakan  sesuai  dengan  kategori  fase  ukuran ikan  salem  ( Scomber  japonicus )  yang  telah ditentukan  oleh  Hernandez and Ortega  (2000) yang  menyebutkan  ikan  muda  mempunyai ukuran 15 – 28 cm dan ikan dewasa mempunyai ukuran lebih dari 28 cm.

## Hasil dan Pembahasan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa ditemukan  larva  stadium  tiga Anisakis  simplex yang  berwarna  putih  susu  dan  telah  memiliki larval  tooth dan  mukron. A.  simplex yang ditemukan  memiliki  saluran  ekskresi  di  bagian posterior  dan  memiliki  esophagus,  ventrikulus dan usus yang terlihat jelas. Sugane et al. (1992) menerangkan  bahwa  karakteristik Anisakis simplex mempunyai larval tooth yang menonjol di  ujung  anterior. A.  simplex biasa  ditemukan melingkar  dan  berwarna  putih  atau  cream dengan  struktur  usus  anterior  lurus  yang  terdiri dari esophagus, ventriculus, dan usus.
Infeksi  cacing Anisakis  simplex pada ikan  salem  ( Scomber  japonicus )  disebabkan akibat  ikan  salem  yang  memakan  euphausids yang  telah  terinfeksi  oleh  larva  stadium  tiga Anisakis simplex . Crone et al. (2009) menyatakan  bahwa  ikan  salem  ( Scomber japonicus )  merupakan  ikan  karnivora  yang memakan  organisme  kecil  di  sekitar  habitatnya antara  lain  euphausids,  copepods,  amphipods, anchovies, dan cumi-cumi kecil sehingga parasit lebih  banyak  yang  menginfeksi  dibanding  ikan pemakan  plankton  (herbivora).  Rucket et  al.,
(2009)    menjelaskan  bahwa  keberadaan  cacing endoparasit  di  dalam  tubuh  ikan  juga  bisa disebabkan karena adanya organisme
invertebrata  seperti  crustacea  di  sekitar  habitat dari ikan salem, yang juga merupakan salah satu jenis pakan alami dari ikan salem.
Crustacea  dan  ikan  kecil  merupakan inang  antara  bagi A.  simplex ,  sedangkan  ikan salem  merupakan  inang  paratenik,  sehingga A. simplex yang  ditemukan  masih  dalam  tahap larva  stadium  tiga.  Klimpel et  al., (2004) menerangkan bahwa
Anisakis simplex
membutuhkan crustacea kecil (euphausiids) dan larva  ikan  kecil  sebagai  inang  antaranya. Sebelum  mencapai  tahap  cacing  dewasa  ketika menginfeksi  inang  definitifnya  yaitu  mamalia laut, Anisakis  simplex masih  berupa  larva stadium  tiga  di  inang  paratekniknya  (piscivores /  herring).
Infeksi  cacing  larva  tiga A.  simplex pada ikan tidak menunjukkan gejala klinis yang khas,  sebab  ikan  sampel  yang  diamati  tidak mengalami
perubahan
pada bagian eksternalnya.  Hal  tersebut  sesuai  dengan pernyataan  Sarjito  dan  Desrina  (2005)  yang menyatakan  bahwa  infeksi  endoparasit  tidak menunjukkan  gejala  klinis  eksternal  dan  sulit untuk  terdeteksi  dengan  cepat,  sehingga  perlu dilakukan  pembedahan  dan  pengamatan  organ dalamnya.
Distribusi infeksi larva cacing Anisakis simplex pada ikan salem ( Scomber japonicus ) di Pangkalan  Pendaratan  Ikan  Muara  Angke terdapat pada dinding perut, lambung, usus, dan otot  sedangkan  pada  organ  lainnya  tidak ditemukan  larva  cacing A.  simplex .  Menurut Williams and Jones (1994) mikrohabitat parasit adalah  lingkungan/tempat  yang  mendukung kehidupan  parasit.  Lingkungan  /  tempat  tinggal tersebut  harus  tersedia  makanan,  oksigen  dan faktor  lainnya  termasuk  di  dalamnya  kompetisi antar  spesies.  Menurut  Rakibuzzaman  (2011) persebaran Anisakis  simplex pada  beberapa organ  yaitu  untuk  melengkapi  siklus  hidupnya. Terdapatnya Anisakis  simplex pada  rongga tubuh dan saluran pencernaan karena banyaknya sumber  bahan  organik  yang  siap  serap  oleh cacing tersebut, sebagaimana diketahui makanan  dari  parasit  nematoda  adalah  sel jaringan dan cairan tubuh.
Tingkat  prevalensi  larva  stadium  tiga A. simplex pada ikan salem ( Scomber japonicus ) di  pangkalan  pendaratan  ikan  Muara  Angke sebesar 70%. Menurut kategori infeksi berdasarkan  Williams and Williams  (1996), prevalensi  ikan  salem  yang  telah  diteliti termasuk  kategori Usually (89-70%),  masih tergolong  satu  kategori  dari  penelitian  yang
dilakukan  oleh  Cisse and Belghyti  (2005) dengan prevalensi 86,67%.
Hasil  penelitian  terhadap  ikan  salem ( Scomber  japonicus )  memperlihatkan  adanya hubungan  antara  ukuran  panjang  ikan  dengan prevalensi  dan  intensitas  infeksi Anisakis simplex .  Berdasarkan  perbedaan  ukuran  ikan terdapat 51 ekor ikan salem dengan ukuran 18 – 28  cm,  34  ekor  diantaranya  terinfeksi  larva ketiga A.  simplex dengan  prevalensi  66,67%, dan  9  ekor  berukuran    29  –  30  cm,  semua  ikan terinfeksi  sehingga  prevalensinya  100%.  Dari hasil  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa  ada hubungan  perbedaan  ukuran  ikan  dengan prevalensi  dimana  menurut  kategori  infeksi, ukuran  ikan            18  –  28  termasuk  kategori frequently ,  sedangkan  ukuran  ikan  29  –  30 termasuk  kategori  yang  paling  tinggi  yaitu always. Prevalensi dan intensitas ini dipengaruhi  oleh  ukuran  ikan  salem  ( Scomber japonicus ),    semakin  besar  ukuran  ikan  maka semakin besar kesempatan ikan terpapar oleh A. simplex .  Hal  ini  dikuatkan  oleh  pendapat Hariyadi  (2006)  yang  menyebutkan  infeksi larva Anisakis simplex meningkat dengan makin bertambahnya  ukuran  ikan.    Semakin  panjang ukuran  ikan  berarti  umur  ikan  semakin bertambah,  sehingga  kesempatan  terpapar  oleh larva  cacing Anisakis  simplex juga  semakin banyak.  Komentar  tersebut  didukung  oleh Mahmoud and Mahmoud (2005) yang mengungkapkan  bahwa  tubuh  ikan  adalah tempat  untuk  kolonisasi  parasit.  Semakin  luas permukaan tubuh ikan, maka koloni parasit juga bertambah,  sehingga  nilai  prevalensi  dan intensitas  parasit  meningkat.  Selain  faktor tersebut,  umur  ikan  juga  mempengaruhi prevalensi dan intensitas sebagaimana dijelaskan oleh Kennedy (1975) bahwa semakin tua  ikan,  berarti  semakin  lama  waktu  yang dimiliki  ikan  untuk  kontak  dengan  parasit, sehingga  prevalensi  dan  intensitas  parasit meningkat sesuai dengan umur ikan.
Cacing  parasit  pada  ikan  salem  yang telah  diteliti  tidak  terdapat  keragaman.  Hal  ini dimungkinkan  karena  ikan  salem  hidup  di  satu tipe  perairan  saja.  Menurut  Mahmoud and Mahmoud  (2005)  ikan  yang  menghabiskan seluruh  siklus  hidupnya  hanya  di  satu  tipe perairan  akan  memilki  parasit  lebih  sedikit daripada ikan yang berpindah-pindah, sebaliknya ikan yang hidup di dua perairan yang berbeda  cenderung  memiliki  parasit  lebih beragam. Ikan salem, meskipun nilai prevalensi parasitnya  cenderung  naik  tetapi  keragaman spesies parasitnya rendah.
Nilai  prevalensi  pada  ikan  salem  yang tergolong  tinggi  ini  dapat  berpotensi  zoonosis.
Anisakis  simplex dapat  menginfeksi  manusia melalui  mekanisme  memakan  ikan Scomber japonicus yang  kurang  masak.  Dalam  tubuh manusia  larva  akan  hidup  dan  umumnya  tetap sebagai  larva  stadium  ketiga,  larva  tersebut menembus  jaringan  mukosa  usus,  kasus  infeksi umumnya  tidak  menunjukkan  gejala  tetapi larvanya  terkadang  bisa  ditemukan  ketika  larva hidup keluar melalui muntah atau feses (Sugane et  al., 1992). Anisakis  simplex pada  manusia dapat  menyebabkan  beberapa  gejala  antara  lain rasa  sakit  pada  perut  bagian  bawah,  mual, muntah, demam, diare, dan adanya darah dalam feses. Untuk mencegahnya agar tidak mengkonsumsi  ikan  yang  kurang  matang, sebaiknya  memakan  ikan  yang  matang  seperti hasil  penggorengan  karena  minyak  goreng memiliki  titik  didih  200 0 C  (Miyazaki,  1991). Kasus Anisakiasis sering  dijumpai  di  negara Jepang,  pada  tahun  2011  Jepang  menyumbang 90%  dari  semua  kasus Anisakiasis, hal  ini disebabkan
karena mayoritas masakan tradisional  Jepang  menggunakan  ikan  yang kurang  matang  (sushi  dan  sashimi).  Di  negara lain  misalnya  Italia,  zoonosis Anisakis  simplex juga  ditemui  di  beberapa  daerah  pesisir,  yang sebagian  besar  disebabkan  oleh  konsumsi  ikan laut  yang  mentah  atau  makanan  berupa  sushi, sashimi, dll (Bucci et al. , 2013).

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan  bahwa  cacing  yang  ditemukan pada  saluran  pencernaan  ikan  salem  ( Scomber japonicus ) yang diambil di Pangkalan Pendarata Ikan  Muara  Angke,  Jakarta  Utara  adalah  larva stadium  tiga Anisakis  simplex .  Prevalensi  ikan salem  ( Scomber  japonicus )  yang  diambil sebanyak  60  ekor  dari  Pangkalan  Pendaratan Ikan  Muara  Angke,  Jakarta  Utara  yang terinfeksi  oleh  cacing  larva  stadium  tiga Anisakis simplex sebesar 70% ( Usually ). Dengan  ditemukannya  cacing Anisakis simplex pada  saluran  pencernaan  ikan  salem ( Scomber japonicus ), maka diperlukan pengolahan  yang  baik  dan  benar  sebelum  ikan tersebut dikonsumsi, karena bersifat zoonosis.

## Daftar Pustaka
Aryani,  R.  2012.  Identifikasi  dan  Prevalensi Cacing  pada  Saluran  Pencernaan  Ikan Gurami  ( Osphronemus  gouramy )  di Desa  Ngrajek  Magelang  Jawa  Tengah. Skripsi.  Budidaya  Perairan.  Fakultas Perikanan  dan  Kelautan.  Universitas Airlangga. Surabaya. 43 hal.
Balai  Karantina  Ikan  Batam.  2007.  Laporan Pemantauan  HPI/HPIK  Tahun  2007.
Balai Karantina Ikan Batam. Batam. 52 hal.
Bucci, C., G. Serena., M. Ivonne., Fortunato., C. Carolina., I. Paola. 2013. Anisakis , just think about  it in an emergency!. Int. J. Infect. Dis. 17(11): 1071-1072.
Cisse,  M.,  and  D.  Belghyti  (2005).  Helminth Parasites  of  Chub  Mackerel Scomber japonicus (Houttuyn,  1782)  from Mehdia-Kenitra Harbour (Atlantic Coast of Morocco). J.Aqu. Sci., 20 (1): 63-67.
Crone, P. R., K. T. Hill, J. D. McDaniel, and N. C.  H.  Lo.  2009.  Pacific  Mackerel ( Scomber japonicus ) Stock Assessment for  USA  Management  in  the  2009-10 Fishing Year. Pacific Fishery Management Council. Ambassador
Place. USA. 197 p.
Dinas  Kelautan  dan  Perikanan.  2013.  Laporan
Hasil  Tangkapan  Beberapa  Ikan  di Jakarta  Utara.  Departemen  Perikanan. 34 hal.
Direktorat  Jenderal  Pengolahan  dan  Pemasaran Hasil  Perikanan.  2012.  Penetapan
Jenis-Jenis Hasil Perikanan  yang dapat Dimasukkan ke Dalam Wilayah Negara Republik Indonesia. Departemen Perikanan. 15 hal.
Direktorat  Jenderal  Perikanan.  2013.  Statistik
Perikanan Indonesia 2012. Departemen Pertanian. Jakarta. 75 hal.
Emelina, N. 2008. Cacing Parasitik pada Insang Ikan  Kembung  ( Decapterus spp).
Skripsi.  Fakultas  Kedokteran  Hewan. Institut  Pertanian  Bogor.  Bogor.  56 hal.Pertanian Bogor. Hal 42.
Grabda,  J.  1991.  Marine  Fish  Parasitology.
VHC and PWN-Polish Scientific Publishers, New York. hal. 5-27.
Hariyadi,  A.R. (2006). Pemetaan Infestasi  Cacing Parasitik dan Resiko Zoonosis pada Ikan Laut  di  Perairan  laut  Indonesia  Bagian Selatan. Tesis. Bogor: Fakultas
Kedokteran Hewan. Institut
Hernandez,  C.  J.  J.  and  A.T.  S  Ortega,  2000.
Synopsis  of  Biological  Data  on  The Chub  Mackerel  ( Scomber  japonicus Houttuyn,  1782).  FAO  Fish.  Synop. 157. 77 p.
Kennedy,  C.  R.  1975.  Ecological  Animal
Parasitology. Blackwell Scientific
Publications. Oxford London. pp. 53-61. Klimpel,  S.,  H.  W.  Palm,  S.  Ruckert  and  U.
Piatkowski.  2004.  The  Life  Cycle  of Anisakis  simplex in  The  Norwegian Deep  (Nothern  North  Sea).  Parasitol Res. 94: 1-9.
Kuhlmann, W.F. 2006. Preservation, Staining, and Mounting Parasite Speciment. 8 hal. Mahmoud,  N.E.,  and  A.M.  Mahmoud,  (2005). Parasitological  and  Histopathological
Studies  on Anisakis  simplex Larvae Infection Among  Some  Egyptian Marine Fishes and Experimental Anisakiasis  in  Mice.  Egy.  Vet.  Med. Sci. Parasit. J., 2 (1): 213-231. Miyazaki,  I.  1991.  An  Illustrated  Book  of Helminthic Zoonosis. Tokyo International  Medical  Foundation  of Japan. Japan. 56 p.
Mohammed,  A.  A.  2007.  Parasites  of  Some Imported  Fish.  Thesis.  Veterinary Medical  Sciences.  Zagazig  University. Egypt. 110 p.
Olsen,    O.  W.  1974.  Animal  Parasites,  Their Life  Cycles  and  Ecology.  Park  Press Baltimore University. 562 p.
Palm,  H.W.  2008.  Molecular  Genotyping  of Anisakis.  Journal  of  Science  nad Technology. Vol. 3. 8 pp.
Rakibuzzaman, M. 2011. Comparative Study of Endoparasitic  Infestation  in Scomber Colias Collected from Sewage Lagoon. Journal  of  Science  and  Technology.  6 (2) : 6-7.
Rucket,  S.,  S.  Klimpel,  S.  Al-Quraishy,  H.
Mehlhron,  and  H.W.  Palm.  2009. Transmission  of  Fish  Parasites  into Grouper Mariculture (Serranidae: Epinephelus coioides (Hamilton,
1882))  in  Lampung  Bay,  Indonesia. Parasitol 104: 523-532.
Sarjito  dan  Desrina.  2005.  Analisa  Infeksi Cacing  Endoparasit  pada  Ikan  Kakap Putih  ( Lates  calcarifer Bloch)  dari Perairan Pantai Demak. Laporan
Kegiatan Hasil Penelitian Dosen Muda. Fakultas Perikanan dan Ilmu  Kelautan. Universitas  Diponegoro.  Semarang.  18 hal.
Sugane, K., S.H. Sun, and T. Matsuura, (1992). Radiolabelling  of  The  Excretory- Secretory  and  Somatic  Antigens  of
Anisakis  simplex Larvae.  J.  Helminth., 66 (4): 305-309.
Williams,  H.,  and  A.  Jones.  1994.  Parasitic Worm of Fish. Taylor and Francis Ltd.,
London, United Kingdom.
Williams,  E.H.,  and  L.B.  Williams.  1996. Parasites of Offshore Big Game Fishes if Puerto Rico an The Western Atlantic. Departement  of  Marine  Sciences  and Departement  of  Biology  University  of Puerto Rico : Puerto Rico 320p.