## Analisis Profitabilitas dan Tingkat Kesejahteraan Petani Bawang Merah di Kecamatan Mijen Kabupaten Demak
Inayah Rahmawati Putri Utami a* , Wiludjeng Roessali a , Siwi Gayatri a a Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro *Correspondence author: inayahp97@gmail.com
Article Info Abstract Article history: Received 24 January 2023 Received in revised from 12 February 2023
Accepted 09 April 2023 DOI: https://doi.org/10.32938/ag.v8i3.2039
Demak Regency is one of the shallot production centers in Central Java with a production percentage of 13% of provincial production. One of the challenges in  shallot  cultivation  in  Indonesia  is  the  use  of  inappropriate  production inputs. The study aims to assess farmers' income and profitability, household expenditure, and household welfare. The method in this study is a survey. The research location was selected by purposive sampling in three villages, namely  Pasir,  Bantengmati  and  Gempolsongo.  Respondents  used  in  this study were 96 respondents known by using the slovin formula with a total population  of  2,239  farmers.  Data  were  collected  using  interviews, questionnaires  and  documentation.  Data  analysis  used  is  the  analysis  of income  and  profitability  and  exchange  rate  of  farmer  household  income. Based  on  the  results  of  the  study,  the  average  shallot  farmer  in  Demak Regency earned an income of Rp. 119,188,411.00 per growing season with an average land area of 7600 m2. The profitability value is 169.67% where the BRI Bank deposit interest rate when this research took place was 3.75%, this means that shallot cultivation is a viable business. Shallot farmers spend a  total  of  IDR  88,039,262/MT  on  household  expenses.  These  expenses consist of farm expenses of Rp 70,117,256/MT and non-farm expenses of Rp 17,922,006/MT. The exchange rate of household income of shallot farmers is 1.51, which is greater than 1, meaning that the welfare level of farmers has entered into a prosperous group. Keywords: Farmers Profitability Shallots
Welfare

## 1. Pendahuluan
Tujuan  utama  pembangunan  sektor  pertanian  Indonesia  adalah  untuk  meningkatkan kesejahteraan petani dan mendorong keberhasilan pertumbuhan nasional. Pemenuhan kebutuhan pangan dan non pangan merupakan salah satu indikator kesejahteraan rumah tangga yang baik. Jumlah total pengeluaran dihitung sebagai jumlah pembelian makanan rumah tangga dan bukan makanan.  Keluarga  dengan  pendapatan  tinggi  biasanya  menyediakan  semua  kebutuhan  non- pangan  mereka.  Sebaliknya,  rumah  tangga  berpendapatan  rendah  akan  mengurus  kebutuhan pangan terlebih dahulu karena merupakan kebutuhan esensial yang harus dipenuhi ( Arida et al. , 2015 ).
Kontribusi PDB pertanian dapat digunakan untuk menentukan seberapa besar  kontribusi sektor  pertanian  terhadap  pembangunan  nasional.  PDB  harga  konstan  untuk  sektor  pertanian pada tahun 2022 sebesar 12,91 persen dari keseluruhan PDB ( BPS, 2022 ). Sektor pertanian secara keseluruhan, kehutanan, dan perikanan semuanya berkontribusi terhadap PDB pertanian. Hanya subsektor  tanaman  pangan,  hortikultura,  perkebunan,  dan  peternakan  yang  termasuk  dalam sektor  pertanian  dalam  skala  yang  lebih  kecil.  Salah  satu  simpul  dalam  sistem  pembangunan pertanian yang memiliki prospek sangat baik dan potensi keragaman komoditas yang besar adalah subsektor  hortikultura.  Kementerian  Pertanian  membina  223  varietas  komoditas  hortikultura, dimana sebanyak 90 jenis di antaranya menjadi sasaran pemantauan untuk pendataan produksi secara berkala ( Kementan, 2022 ). Bawang merah merupakan komoditas penting. Selain sebagai bahan pokok bahan masakan pokok dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi, bawang merah juga dimanfaatkan sebagai obat di Indonesia.
Potensi produksi bawang merah di Indonesia terbilang besar pada tahun 2021  diproduksi 2,01  juta  ton  bawang  merah.  Angka  ini  naik  10,42%  dari  tahun  2020  ( BPS,  2022a ) . Menurut provinsi,  Jawa  Tengah  menghasilkan  bawang  merah  terbanyak  di  Indonesia  pada  tahun  2021 (564,26  ribu  ton).  Jumlah  ini  merupakan  28,21%  dari  produksi  bawang  merah  nasional. Kabupaten Brebes di Jawa Tengah menghasilkan 3.835.111 kwintal bawang merah pada tahun 2020, hal ini menjadikan Kabupaten Brebes merupakan produsen bawang merah terbesar di tanah air.  Kabupaten  Demak  menempati  urutan  kedua  dengan  produksi  781.655  kg  ( BPS,  2022b ). Kecamatan Mijen yang merupakan bagia wilayah Kabupaten Demak adalah daerah kunci untuk produksi tanaman hortikultura, khususnya bawang merah, karena tanah yang subur dan iklim yang mendukung menjadikannya lokasi yang ideal untuk menanam produk ini. Hal ini ditandai dengan jumlah produksi bawang merah di Kecamatan Mijen 2020 sebesar 287.320 kg atau 36,75% dari  produksi  kabupaten  ( BPS  DEMAK,  2021 )  .  Produksi  merupakan  indikator  keberhasilan kegiatan usahatani. Namun, tingginya produksi suatu komoditas yang diperoleh persatuan luas lahan belum terjamin tingginya pendapatan usahatani bawang merah dan tingkat kesejahteraan petani. Tujuan dari penelitian ini yaitu menganalisis 1). Pendapatan dan profitabilitas usahatani
bawang  merah,  2).  Pengeluaran  rumah  tangga  petani  bawang  merah,  3).  Tingkat  kesejahteraan rumah tangga petani bawang merah.

## 2. Metode Penelitian
2.1. Waktu dan Tempat Penelitian
Selama  bulan  Agustus  dan  September  2022,  peneliti  melakukan  penelitian  di  Kecamatan Mijen Kabupaten Demak. Pemilihan wilayah tersebut menggunakan metode yang dikenal dengan p urposive  sampling ( Saragih,  2021 )  karena  memiliki  luas  tanam  bawang  merah  terluas  di Kabupaten Demak  yaitu sebesar 2.720 hektar. Lokasi desa dipilih secara proporsional yaitu Desa Pasir, Bantengmati dan Gempolsongo dengan pertimbangan luas tanam terbesar ketiga berturut – turut.

## 2.2. Populasi dan Sampel Penelitian
Populasi dalam penelitian ini adalah petani bawang merah yang berada di Kecamatan Mijen Kabupaten  Demak.  Penentuan  sampel  dalam  penelitian  ini  dihitung  dengan  rumus  slovin ( Sugiyono, 2017 ) sebagai berikut : n = 𝑁 1+𝑁 (𝑒)² Keterangan : n = Ukuran Sampel N = Ukuran populasi e  = eror term (variabel penggangu) Peneliti menentukan nilai eror/ presentase kelonggaran ketidaktelitian tingkat kesalahan sebesar 10%, jadi jumlah yang dapat diambil berdasarkan rumus di atas adalah sebagai berikut: n = 2.239 1+2.239 (0,1)² n = 95,72
Berdasarkan perhitungan Slovin, maka jumlah sampel penelitian ini sejumlah 96 responden. Distribusi responden diketiga desa dilakukan secara proporsional berdasarkan jumlah sampel.
Tabel 1. Distribusi Responden
No Desa Jumlah Populasi (orang) Jumlah Sampel (orang) 1. Pasir 1.437 64 2. Bantengmati 416 17 3. Ngeluh Kulon 386 15 Total 2.239 96 Sumber : BPP Kecamatan Mijen, 2021

## 2.3. Analisis Data
Dengan  menggunakan  rumus  pendapatan  dan  profitabilitas,  analisis  pengeluaran  rumah tangga,  dan  analisis  tingkat  kesejahteraan  rumah  tangga  petani,  dilakukan  analisis  deskriptif kuantitatif  terhadap  data  yang  terkumpul.  ( Soekartawi,  2016 )  menyarankan  teknik  pendapatan untuk memperkirakan pendapatan tahunan produsen bawang merah dengan informasi berikut:
π = TR-TC TR   = Q x P TC   = TFC + TVC Keterangan : TR   = Penerimaan total (Rp) TC   = Total biaya (Rp) Q     = Jumlah produksi yang dihasilkan (Kg) P      = Harga (Rp) TVC = Total Biaya Variabel (Rp) TFC  = Total Biaya Tetap (Rp)
Menurut  ( Santoso  &  Priantinah,  2016 )  berpendapat  bahwa  potensi  perusahaan    untuk menghasilkan  laba  selama  periode  waktu  tertentu  dapat  diukur  dengan  pemeriksaan  rasio profitabilitasnya, yang memperhitungkan faktor-faktor termasuk pendapatan, aset, dan investasi. Rumus berikut dapat digunakan untuk menghitung beberapa rasio profitabilitas dalam analisis:
Profitabilitas (%)  = (Laba setelah pajak/ Total Biaya Produksi) x 100%
Analisis deskriptif dan penyajian tabel digunakan untuk membandingkan data dalam penelitian ini dan kaitannya dengan kesejahteraan petani dengan menggunakan rumus berikut berdasarkan indikator nilai tukar keluarga petani ( Salsabila; Siregar, 2021 ):
NTPRP = Y/E Y = Yp + Ynp E = Ep + Enp Dimana:
NTRPR  = Nilai Tukar Pendapatan Rumah Tangga Petani Y = Pendapatan Petani (Rp) Yp = Total keseluruhan pendapatan yang diperoleh responden dari kegiatan usahatani (Rp) Ynp = Total pendapatan dari non pertanian (Rp) E = Total keseluruhan pengeluaran rumah tangga petani (Rp) Ep = Total pengeluaran dari usahatani (Rp) Enp = Total pengeluaran diluar usahatani (Rp)
Untuk  mengukur  kesejahteraan  mereka,  petani  dievaluasi  berdasarkan  variabel-variabel berikut, yang dihitung dengan menggunakan nilai tukar pendapatan rumah tangga yang mereka alami:
1) Kemakmuran petani ditunjukkan dengan nilai NTPRP lebih besar dari satu.
2) Kesejahteraan petani belum termasuk golongan mampu jika NTPRP yang diperoleh kurang dari satu.

## 3. Hasil Dan Pembahasan

## 3.1. Karakteristik Responden
Penelitian  meggunakan  data  dari  96  responden  yang  merupakan  petani  bawang  merah. Karakteristik petani ditinjau dari aspek umur, pendidikan, dan lama berusahatani.
Tabel 2. Karakteristik responden Indikator Jumlah (orang) Persentase (%) Umur (tahun) 21-30 Tahun 3 2,85 31-40 Tahun 25 26,28 41-50 Tahun 35 36,01 51-60 Tahun 25 25,72 61-70 Tahun 9 9,14 Pendidikan Tidak sekolah 0 0,00 SD 19 20,01 SMP 50 52,57 SMA/K 25 25,71 Perguruan tinggi 2 1,71 Lama berusahatani (tahun) 0 – 10 49 47,42 11 – 20 48 45,72 > 20 7 6,86 Sumber : Data primer, 2022

## 3.1.1. Umur
Dalam penelitian ini, usia responden dibagi menjadi lima bagian. Berdasar pengelompokan tersebut, jumlah petani bawang merah terbanyak berada pada kisaran umur 41 sampai dengan 50 tahun, atau 36,01 %. Umur 41 tahun sampai 50 tahun merupakan usia paling banyak dari semua responden,  dimana  usia  tersebut  merupakan  usia  produktif.  Menurut ( Kementerian  Kesehatan, 2022 ) masyarakat  dapat  dikategorikan  menjadi  3  yaitu  kelompok  usia  muda  (<  15  tahun), kelompok usia produktif dengan rentang usia (15 – 64 tahun), dan masyarakat usia non produktif (>  65  tahun).    Jumlah  paling  sedikit  dari  total  responden  yaitu  pada  kisaran  umur  21  sampai dengan  30  tahun  atau  2,85%  dari  total  responden.  Kemampuan  mengadopsi  dan mengimplementasikan  inovasi  berkaitan  dengan  usia.  petani  yang  lebih  tua  akan  lebih  lambat menerapkan teknologi dan inovasi ( Leleng et al ., 2021 ) terutama dalam memperluas usaha taninya. terutama dalam pengembangan aktivitas usahataninya.

## 3.1.2. Pendidikan
Tahap pendidikan, atau tingkat pendidikan, ditentukan oleh tingkat perkembangan siswa, tujuan  yang  ingin  dicapai,  dan  kemauan  untuk  melakukannya.  Pendidikan  formal  memberi seseorang nilai, terutama dalam hal menerima hal-hal baru ( Indy, 2019 ) . Petani yang paling banyak adalah  lulus  Sekolah  Menengah  Pertama  (SMP)  dengan  responden  sebanyak  50  orang  atau 52,57  %,  sedangkan  responden  dengan jumlah  paling  sedikit  adalah  tingkat  Akademi/Pergruan Tinggi dengan responden sebanyak 2 orang atau 1,71 %. Petani bawang merah paling banyak yaitu di tingkat pendidikan Sekolah Menengah Pertama (SMP), dilanjut dengan Sekolah Dasar (SD) ,SMA, dan  Perguruan  Tinggi.  Hal  ini  ni  menunjukan  bahwa  pendidikan  petani  bawang  merah  di Kecamatan Mijen merata, baik dari tingkat SD sampai perguruan tinggi ada, akan tetapi sebagian besar  (52,57%)  masih  berpendidikan  Sekolah  Menengah  Pertama.  Pola  pikir  seseorang  dapat dipengaruhi oleh pendidikannya. Hal ini terbukti di daerah penelitian petani dengan pendidikan lebih  tinggi  akan  selalu  melakukan  inovasi  dan  mencari  ilmu  terbaru  terkait  budidaya  bawang merah  yang  menguntungkan  secara  ekonomi  dengan  memanfaatkan  teknologi  internet  maupun melalui berbagai pertemuan antar kelompok tani.  Petani dengan tingkat pendidikan yang lebih tinggi cenderung berpikir lebih kreatif dibandingkan petani dengan tingkat pendidikan yang lebih rendah ( Gusti et al ., 2022 ).

## 3.1.3. Lama Berusahatani
Terdapat  49  petani  atau  47,42%  menekuni  usahatani  selama  0 – 10  tahun.  Sejumlah  48 responden (47,42%) petani menekuni usaha bawang merah ini selama 11 – 20  tahun. Petani yang menekuni  usahataninya  lebih  dari  20  tahun  sejumlah  7  orang  atau  6,86%.  Dari  data  tersebut dapat  disimpulkan  sebagian  besar  usahatani  bawang  merah  di  Kecamatan  Mijen  Kabupaten Demak menekuni usahatani selama 0 – 10  tahun. ( Asmie, 2008 ) menyebutkan “Pengalaman yang banyak  akan  memperluas  wawasannya  dan  meningkatkan  kemampuannya  dalam  menyerap informasi  baru.  Pengetahuan,  kecerdasan,  dan  keterampilan  seseorang  juga  akan  bertambah sebagai hasil dari waktu bisnis yang berkepanjangan. Namun pengalaman usahatani yang lama tidak mencerminkan petani responden menerapkan tekhnologi anjuran dan hanya mengandalkan pengalaman yang diperoleh secara turun temurun.

## 3.2. Struktur Biaya Usahatani Bawang Merah 3.2.1. Analisis Penerimaan
Nilai  output  perusahaan  dapat  dihitung  dengan  mengalikan  harga  jual  per  unit  output dengan jumlah output yang terjual ( Syamsuri & Alang, 2021 ). Rata – rata penerimaan dari petani bawang merah pada periode panen bulan Agustus – September yaitu sebesar Rp 189.436.429,00. Hasil tersebut didapat berrdasarakan luasan lahan rata – rata 7600 m 2 dengan rata-rata produksi sebesar  6.841,43  kg  atau  setara  dengan  9.001,882  kg/ha.  Rata – rata  harga  per  kilogram  yang diterima  petani  yaitu  Rp  26.871.  Harga  ini  lebih  baik  daripada  harga  jual  pada  musim  tanam sebelumnya yaitu rata – rata sebesar Rp 22.500/kg. Harga tersebut merupakan harga di tingkat petani  dengan  jenis  bawang  merah  Bima  Brebes.  Produksi  bawang  merah  di  Kecamatan  Mijen masih  lebih  rendah  dibanding  dengan  rata – rata  produksi  nasional  yaitu  9.240  kg/ha.  Hal  ini disebabkan petani belum menggunakan metode pemupukan yang berimbang dan efektif. Mayoritas responden tidak menggunakan pupuk organik untuk budidaya dan justru menggunakan pupuk kimia. Tanah dapat dibuat lebih berpori oleh bahan organik, memungkinkan akar tanaman dengan mudah menembus tanah dan menghasilkan umbi bawang yang lebih besar dan lebih banyak. Hasil penelitian  ( Elisabeth et  al., 2013 )  menunjukkan  budidaya  bawang  merah  dengan  pemberian kotoran sapi 7,14 ton dan 9,8 ton pupuk kompos paitan menghasilkan rata-rata produksi 14,29 ton/ha. Tabel hasil penerimaan usahatani bawang merah di Kecamatan Mijen dapat dilihat pada Tabel 3 Berikut ini :
Tabel 3. Rata – Rata Penerimaan Usahatani Bawang Merah Kecamatan Mijen Keterangan Hasil Produksi (kg) 6.841,43 Harga per kilogram 26.871,00 Penerimaan (Rp) 189.436.429,00
Sumber : Data primer, 2022

## 3.2.2. Biaya Produksi Usahatani Bawang Merah
Struktur biaya pertanian adalah jumlah total dari semua pengeluaran yang dikeluarkan oleh pertanian  selama  satu  musim  tanam.  Secara  keseluruhan,  pendapatan  bersih  yang  diperoleh responden setiap musim tanam sudah termasuk dalam total biaya menanam bawang merah, yang
terdiri  dari  biaya  tetap  dan  variabel  ( Sadarudin et  al .,  2017 ). Tabel  4 menampilkan  total  biaya produksi yang dikeluarkan oleh petani bawang merah Kabupaten Mijen.
a. Biaya Tetap Biaya  yang  tidak  dipengaruhi  oleh  ukuran  produksi  disebut  biaya  tetap.  Sewa  tanah, penyusutan peralatan, dan biaya listrik adalah contoh biaya tetap. Berdasar Tabel 4 biaya sewa tanah merupakan biaya terbesar yang dikeluarkan dari total biaya tetap yaitu sebesar 74,14%. Biaya sewa tersebut merupakan biaya sewa per musim tanam begitu pula biaya penyusutan peralatan  dan  biaya  listrik  dihitung  per  musim,  Perhitungan  penyusutan  berdasarkan  nilai penyusutan peralatan-peralatan yang digunakan dalam usahatani bawang merah. Biaya listrik menjadi  biaya  terkecil  yang  dikeluarkan  dari  total  biaya  tetap  yaitu  sebesar  0,79%,  hal  ini dikarenakan listrik dibutuhkan hanya pada saat malam hari.
b. Biaya variabel
Merupakan biaya yang dikeluarkan selama proses produksi yang besarnya bervariasi dengan ukuran produksi. Dalam penelitian ini biaya variabel meliputi biaya pupuk, tenaga kerja, obat- obatan, benih, bahan bakar minyak, dan irigasi.  Berdasarkan Tabel 4 dapat diketahui bahwa rata – rata biaya variabel yang dikeluarkan petani yaitu sebesar Rp 64.151.320,36/ 7.600 m 2 atau  setara  dengan  84.409.632/ha.  Biaya  terbesar  dikeluarkan  untuk  kebutuhan  bibit  yaitu dengan persentase 65,92%. Hal ini dikarenakan harga jual bawang merah pada saat penelitian cukup  tinggi  yaitu  rata – rata  Rp  26.000  dengan  harga  bibit  yang  berada  pada  kisaran  Rp 31.400/kg. Tingginya biaya bibit menjadikan petani berusaha untuk bisa menghasilkan  bibit sendiri  agar  ketika  waktu  tanam  tiba  petani  tidak  kebingungan  untuk  mencari  modal  guna pembelian  bibit  yang  cukup  banyak.  Selanjutnya  biaya  tenaga  kerja  menjadi  biaya  terbesar kedua  dengan  persentase  16,64%.  Hal  ini  dikarenakan  budidaya  bwang  merah  memerlukan banyak tenaga kerja untuk melakukan perawatan dari perlakuan bibit sampai dengan pasaca panen.  Biaya  yang  dikeluarkan  untuk  tenaga  kerja  merupakan  biaya  untuk  total  156  HOK. Selanjutnya biaya pupuk menjadi biaya terbesar ketiga yaitu sebesar 13,03%, petani biasanya melakukan pemupukan sebanyak 3 kali per musim tanam dengan menggunakan pupuk kimia dan  organik  dengan  berbagai  macam  merek  dagang.  Biaya  pengairan  menjadi  biaya  paling rendah  yaitu  dengen  persentase  0,20%.  Biaya  perairan  biasanya  dibayarkan  kepada  petugas pengelola pengairan pada setiap tahun dimusim tanam pertama.
Tabel 4. Komponen Biaya Usahatani Bawang Merah Kecamatan Mijen Keterangan Biaya  Musim Tanam III (Rp) Persentase (%) Biaya sewa tanah 4.520.000,94 74,14 Biaya penyusutan peralatan 1.528.000,00 25,06 Biaya listrik 48.229,00 0,79 Total Biaya Tetap (a) 6.096.697,94 8,68 Biaya pupuk 8.357.043,00 13,03 Biaya pestisida 2.407.826,00 3,75 Biaya tenaga kerja 10.673.343,00 16,64 Biaya bibit 10.673.343,00 65, 92 Biaya bahan bakar minyak 290.919,00 0,45 Biaya Pengairan 130.761,78 0,20 Total biaya variabel (b) 64.151.320,36 91,32 Total biaya (a + b) 70.248.018,30 100 Sumber : Data primer, 2022

## 3.2.3. Analisis Pendapatan
Pendapatan  usahatani  bawang  merah  pada  penelitian  ini  diukur  berdasarkan  permusim tanam  atau  satu  kali  musim  tanam  ketiga . Usahatani  bawang  merah  di  Kecamatan  Mijen memperoleh pendapatan rata – rata Rp 119.188.411,28/7600 m 2 atau setara 156.826.856,95/ha. Dibandingkan dengan hasil dari penelitian sebelumnya ( Nurhapsa et al ., 2015 ) yang menemukan pendapatan  rata-rata  Rp  45.167.760  per  hektar,  temuan  ini  sangat  berbeda.  Tinggi  rendahnya pendapatan  dari  usahatani  bawang  merah  terkait  dengan  tingkat  produksi  dan  harga  produk, sebagaimana dikemukakan oleh ( Aldila et al ., 2017 ).
Tabel 5. Rata – Rata Pendapatan Usahatani Bawang Merah Kecamatan Mijen Keterangan Hasil Penerimaan (Rp) 189.436.429,00 Total Biaya (Rp) 70.48.017,29 Pendapatan 119.188.411,28 Sumber : Data primer, 2022

## 3.2.4. Analisis Profitabilitas
Aspek  finansial  merupakan  komponen  dari  studi  kelayakan  bisnis.  Dengan  diketahuinya aspek keuangan maka dapat ditentukan apakah suatu usaha dapat dijalankan atau tidak sehingga menghasilkan  keuntungan  atau  bahkan  kerugian  ( Sulistianto,  2016 ).  Analisis  profitabilitas digunakan dalam analisis kelayakan usaha penelitian ini. Hasil analisis profitabilitas dapat dilihat dalam Tabel 6 berikut.
Tabel 6. Analisis Profitabilitas Usahatani Bawang Merah di Kecamatan Mijen
Luas Lahan (ha)  Laba Setelah Pajak 1% (Rp) Total Biaya (Rp) Rasio Profitabilitas (%) 0,1 – 0,2 36.992.673,00 22.682.327,00 163,09 > 0,2 – 0,4 49.545.047,00 35.960.767,00 137,78 > 0,4 - 1 123.330.248,00 76.530.991,00 161,15 >1 372.185.298,00 154.851.172,00 240,35 Rata-Rata (0,762 ha) 119.188.411,28 70.248.017,00 169,67
Sumber : Data primer, 2022
Usahatani  dikatakan  menguntungkan  untuk  setiap  luas  lahan,  karena  tidak  ada  nilai profitabilitas  negatif  seperti  yang  ditunjukkan  pada Tabel  6 Kemampuan  menghasilkan keuntungan  lebih  baik  digambarkan  dengan  rasio  profitabilitas  yang  lebih  tinggi.  Beradasrkan hasil penelitian dapat diketahui bahwa rasio profitabilitas tertinggi dihasilkan dengan rentan luas lahan > 1 ha yaitu sebesar 240,35%. Hal ini sesuai dengan ( Purnomo et al. , 2018 ) menyatakan jika jumlah produksi tinggi, maka pendapatan petani juga tinggi. Nilai profitabilitas terkecil dihasilkan dengan rentan luas lahan > 0,2 – 0,4 ha dan selanjutnya oleh rentan luas lahan > 0,4 – 1 ha. Hal ini  mengindikasi  bahwa  budidaya  bawang  merah  dengan  rentan  luasan  lahan  tersebut  belum efisien  karena  menghasilkan  nilai  profitabilitas  yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  rentan luasan  lahan  0,1 – 0,2  ha.  Usahatani  bawang  merah  menghasilkan  nilai  lebih  besar  dari  suku bunga saat ini 3,75 persen pada deposito BRI 2022. Hal ini sejalan dengan hasil penelitian ( Fadli & Ekowati, 2019 ) yang menyatakan bahwa usaha tani dapat berkembang jika rasio profitabilitas lebih tinggi dari suku bunga perbankan.

## 3.3. Struktur Pendapatan Petani Bawang Merah
Tabel 7. Pendapatan Petani Bawang Merah Sektor Pertanian dan Non Pertanian
Sumber Pendapatan Rata – Rata Pendapatan/MT (Rp) Persentase (%) I. Pertanian Usahatani Bawang Merah 119.188.411,28 89,42 II. Non Usahatani PNS 9.660.168 7,25 Dagang 2.125.126 1,59 Wiraswasta 1.105.600 0,83 Lain - Lain 1.215.050 0,91 Total 133.294.355, 28 100 Sumber : Data primer, 2022
Berdasarkan Tabel  7 dapat  dijelaskan  bahwa  pendapatan  usahatani  memiliki  persentase tertinggi yaitu 89,42% dari rata – rata pendapatan petani. Hal ini dikarenakan para petani hanya melakukan kegiatan/pekerjaan non sektor pertanian seperti dagang dan wiraswasta pada waktu tertentu yaitu saat tidak sedang mengelola usahatani atau sedang mengunggu hasil panen.

## 3.4. Struktur Pengeluaran Petani Bawang Merah di Kecamatan Mijen
Salah satu tolak ukur untuk menentukan tingkat kesejahteraan yang dinikmati oleh rumah tangga  petani  adalah  perbandingan  tingkat  pendapatan  dan  kebutuhan  minimum  untuk  hidup
layak. Biaya yang dikeluarkan oleh keluarga dapat dipecah menjadi dua kategori: biaya makanan dan biaya lain-lain. Rumah tangga membelanjakan uang untuk berbagai jenis makanan, termasuk biji-bijian (beras dan non-beras), daging (sapi, kerbau, ayam, ikan, dan telur), buah-buahan dan sayur-sayuran, kacang-kacangan, minuman (kopi, teh, dan susu) , dan rokok atau tembakau.
Tabel  8.  Rata – Rata  Struktur  Pengeluaran  Rumah  Tangga  Petani  Bawang  Merah  Untuk  Bahan Makanan No. Uraian Jumlah Persentase 1.  Karbohidrat Rp 2.195.446 25,52 2.  Pangan hewani Rp 1.942.745 22,59 3.  Buah dan sayur Rp 1.845.967 21,46 4.  Pangan nabati Rp 681.036 7,92 5.  Minuman Rp 1.012.593 11,77 6.  Rokok Rp 310.051 3,60 7.  Makanan lainnya Rp 614.725 7,15 Total Rp 8.602.563 100

## Sumber : Data primer, 2022
Berdasarkan Tabel 8 , dapat dilihat struktur pengeluaran rumah tangga petani bawang merah di Kecamatan Mijen Kabupaten Demak. Petani menghabiskan rata-rata Rp 8.602.563 per musim tanam yaitu 4 bulan untuk makanan keluarga mereka. Dengan 25,52 persen dari total, konsumsi karbohidrat  menyumbang  pengeluaran  terbesar.  Sedangkan  pengeluaran  untuk  pangan  hewani menempati  posisi  kedua  sebesar  22,5%.  Ini  karena  kebanyakan  orang  tidak  bisa  hidup  tanpa makan  ikan  atau  daging.  Pengeluaran  paling  kecil  adalah  digunakan  untuk  rokok  dengen persentase  3,60%.  Hal  ini  sesuai  dengan  ( Prasetyoningrum et  al .,  2017 )  yang  menyebutkan pengeluaran  konsumsi  pangan  terbesar  adalah  pengeluaran  untuk  beras  yaitu  12,94%  dari seluruh  konsumsi  pangan.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  kebutuhan  akan  beras  merupakan kebutuhan utama dari responden, sehingga beras menempati urutan paling besar dibandingkan lainnya.
Tabel 9. Rata – Rata Struktur Pengeluaran Rumah Tangga Bukan Pangan Petani Bawang Merah No. Uraian Total Persentase 1.  Pendidikan Rp 2.792.249 29,96 2.  Sandang Rp 1.831.629 19,65 3.  Kesehatan Rp 532.284 5,71 4.  BBM Rp 1.166.723 12,52 5.  Pajak Rp 457.001 4,90 6  Tabungan Rp 955.243 10,25 7.  Transportasi Rp 530.491 5,69 8.  Telekomunikasi Rp 426.544 4,58 9. Listrik dan Air Rp 627.270 6,73 Total Rp 9.319.443 100 Sumber : Data primer, 2022
Jenis pengeluaran non pangan yang dikeluarkan oleh rumah tangga petani bawang merah diuraikan pada Tabel 9 di atas. Pengeluaran terbesar rumah tangga petani bawang merah adalah sebesar 29,96 persen untuk kebutuhan pendidikan. Hal ini disebabkan tingginya biaya bulanan yang  terkait  dengan  pendidikan,  serta  fakta  bahwa  beberapa  petani  memiliki  anak  yang  belajar lebih dari satu. Persentase terbesar kedua yaitu diguakan untuk kebutuhan sandang yang terdiri dari keperluan sehari – hari yaitu peralatan mandi dan cuci serta pakaian. Persentase terkecil yaitu digunakan untuk telekomunikasi sebesar 4,58%. Sebagian besar masyarakat di tempat penelitian telah  memasang wifi untuk  keperluan  intenet,  sehingga  hal  ini  bisa  menghemat  pengeluaran karena dengan memasang wifi bisa digunakan seluruh anggota keluarga. Pengeluaran terendah kedua  digunakan  untuk  pembayaran  pajak  baik  pajak  bumi  dan  bangunan  maupun  pajak kendaraan.  Penelitian  ini  memiliki  kesamaan  dengan ( Prasetyoningrum et  al. ,  2017 )  dimana persentase  untuk  pendidikan  berkisar  antara  25 – 30%  tepatnya  berada  pada  27%  selanjutya keperluan untuk kesehatan berada pada 5%.

## 3.4.1. Nilai Tukar Pendapatan Rumah Tangga Petani Bawang Merah
Tabel 10. Nilai tukar pendapatan rumah tangga petani bawang merah
No.  Uraian Rata – rata 1.  Pendapatan petani  usahatani bawang merah (Rp) 119.188.411, 28 2.  Pendapatan petani non usahatani bawang merah (Rp) 15.105.944 3.  Pengeluaran rumah tangga petani untuk Usahatani  (Rp) 70.117.256 4.  Pengeluaran rumah tangga petani untuk non usahatani(Rp) 17.922.006 5.   Nilai tukar pendapatan rumah tangga petani bawang merah 1,51

## Sumber : Data primer, 2022
Tabel  10 . menunjukkan rasio pendapatan keluarga petani terhadap pengeluaran pertanian dan  nonpertanian.  Nilai  yang  diperoleh  yaitu  1,51  yang  mana  nilai  tersebut  lebih  besar  dari  1 artinya  tingkat  kesejahteraan  petani  sudah  masuk  kedalam  golongan  sejahtera.  Hal  ini mengartikan bahwa petani dan anggota keluarga petani dapat memenuhi kebutuhan pokok dan kebutuhan tambahan lainnya apabila pendapatan yang diterima bersumber dari sektor pertanian dan non pertanian. Penelitian juga menggunakan indikator NTRP dengan nilai 1,07 ( Yulian et al ., 2016 ).  Karena  kemampuan  mereka  untuk  memenuhi  kebutuhan  keluarga  mereka  di  luar kebutuhan yang sangat penting untuk bertahan hidup, rumah tangga petani rata-rata memiliki pendapatan per kapita di atas garis kemiskinan.
Simpulan
Berdasarkan temuan penelitian dapat ditarik kesimpulan bahwa usahatani bawang merah di Kecamatan Mijen memperoleh pendapatan rata – rata Rp 119.188.411,28/7600 m 2 dengan nilai profitabilitas rata – rata sebesar 169,67%, artinya usaha budidaya bawang merah layak dijalankan karena  menghasilkan  nilai  profitabilitas  lebih  besar  dari  suku  bunga  saat  ini  yaitu  3,75  persen pada deposito BRI 2022. Petani bawang merah menghabiskan total Rp 88.039.262/MT untuk biaya rumah  tangga.  Pengeluaran  tersebut  terdiri  atas  pengeluaran  usahatani  sebesar  Rp 70.117.256/MT  dan  pengeluaran  non  usahatani  Rp  17.922.006/MT  dan  rumah  tangga  petani termasuk dalam kategori sejahtera karena memiliki nilai tukar pendapatan rumah tangga petani bawang merah sebesar 1,51.

## Pustaka
Aldila, H. F., Fariyanti, A., & Tinaprilla, N. (2017). Analisis Profitabilitas Usahatani Bawang Merah Berdasarkan  Musim  Di  Tiga  Kabupaten  Sentra  Produksi  Di  Indonesia. SEPA:  Jurnal  Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 11 (2), 249. https://doi.org/10.20961/sepa.v11i2.14188 Arida, A., Sofyan, & Fadhiela, K. (2015). Analysis of Household Food Security Based on Proportion of  Food  Expenditure  and  Energy  Consumption  (Case  Study  on  Farmer  Households Participating  in  the  Food  Independent  Village  Program  in  Indrapuri  District,  Aceh  Besar District). Jurnal Agrisep Unsyiah , 16 (1), 20 – 34.
Asmie, P. (2008). Analisis Faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat pendapatan pedagang pasar tradisional di Kota Yogyakarta. Jurnal NeO-Bis , 2 (2), 197 – 210. BPS. (2022a). Produksi Tanaman Sayuran 2021 . BPS. https://www.bps.go.id/indicator/55/61/1/produksi-tanaman-sayuran.html BPS.  (2022b). uas  Panen  Tanaman  Sayuran  Menurut  Kabupaten/Kota  dan  Jenis  Tanaman  di Provinsi Jawa Tengah, 2020 dan 2021 . BPS JATENG. https://jateng.bps.go.id/statictable/2022/03/15/2534/luas-panen-tanaman-sayuran- menurut-kabupaten-kota-dan-jenis-tanaman-di-provinsi-jawa-tengah-2020-dan-2021.html
BPS  DEMAK.  (2021). Produksi  Tanaman  Hortikultura  Menurut  Kecamatan .  BPS  DEMAK. https://demakkab.bps.go.id/subject/55/hortikultura.html#subjekViewTab3
Elisabeth,  D.  W.,  Santosa,  M.,  &  Herlina,  N.  (2013).  Pertumbuhan  Dan  Hasil  Tanaman  Bawang Merah ( Allium Ascalonicum L . ) The Effect Of Various Compositions Of Organic Matter On Growth And Yield Of Shallot ( Allium ascalonicum L .). Jurnal Produksi Tanaman , 1 (3), 21 – 29. Fadli,  N.  R.,  &  Ekowati,  T.  (2019).  Analisis  Profitabilitas  Usahatani  Pembibitan  Hortikultura  Di Kecamatan Bandungan Kabupaten Semarang. JSEP , 12 (1), 1 – 10.
Gusti, I. M., Gayatri, S., & Prasetyo, A. S. (2022). The Affecting of Farmer Ages, Level of Education and Farm Experience of the farming knowledge about Kartu Tani beneficial and method of use in Parakan Distric, Temanggung Regency. Jurnal Litbang Provinsi Jawa Tengah , 19 (2), 209 – 221. https://doi.org/10.36762/jurnaljateng.v19i2.926
Indy,  R.  (2019).  Peran  Pendidikan  Dalam  Proses  Perubahan  Sosial  Di  Desa  Tumaluntung Kecamatan  Kauditan  Kabupaten  Minahasa  Utara. HOLISTIK, Journal Of Social  and Culture ,
12 (4), 1 – 18. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/holistik/article/view/25466
Kementan. (2022). Pedoman pengumpulan data hortikultura. Kerjasama BPS dan Ditjen Hortikultura.
https://hortikultura.pertanian.go.id/sph2021/01_Buku_pedum_Hortikultura_2021.pdf Kementerian Kesehatan. (2022). Profil Kesehatan 2021 . https://www.kemkes.go.id/downloads/resources/download/pusdatin/profil-kesehatan- indonesia/Profil-Kesehatan-2021.pdf
Leleng,  S.,  Dethan,  A.,  &  Simamora,  T.  (2021).  Pengaruh  karakteristik  peternak  dan  dukungan penyuluhan terhadap kemampuan teknis beternak sapi potong di Kecamatan Insana Induk.
Journal of Animal Science , 6 (4), 65 – 68. https://savana- cendana.id/index.php/JA/article/download/1473/530
Nurhapsa, Kartini, & Arham. (2015). Analisis pendapatan dan kelayakan usahatani bawang merah di Kecamatan Anggeraja Kabupaten Enrekang. Jurnal Galung Tropika , 4 (3), 137 – 143. Prasetyoningrum, F., Rahayu, E. S., & Marwanti, S. (2017). Analisis Pola Konsumsi Rumah Tangga Petani Jagung Di Kabupaten Grobogan. Agric , 28 (1), 41.
https://doi.org/10.24246/agric.2016.v28.i1.p41-54
Purnomo, A., Fathorrazi, M., & Viphindrartin, S. (2018). Pengaruh Biaya Produksi, Lama Usaha, Produktivitas  Terhadap  Pendapatan  Petani  Salak  Pondoh  di  Desa  Pronojiwo  Kecamatan Pronojiwo Kabupaten Lumajang. E-Journal Ekonomi Bisnis Dan Akuntansi , 5 (1), 44 – 47. Sadarudin,  W.,  Baruwadi,  M.,  &  Murtisari,  A.  (2017).  Analisis  Pendapatan  Usahatani  Bawang Merah Di Desa Lenyek Kecamatan Luwuk Utara Kabupaten Banggai. Jurnal Agrinesia , 2 (1), 17 – 26.
Salsabila;  Siregar,  A.  F.  (2021).  Analysis  Of  Farmers  Exchange  Rate  Indicators  And  Farmers Household  Income  Exchange  Rates  To  Measure  The  Welfare  Level  Of  Soybean  Farmers  In Barumun Tengah District, Padang Lawas Regency. Journal Of Agribusiness Sciences , 05 (01),
57 – 66.
Santoso, Y., & Priantinah, D. (2016). Pengaruh Profitabilitas, Ukuran Perusahaan, Struktur Aktiva, Likuiditas  dan  Growth  Opportunity  terhadap  Struktur  Modal  Perusahaan. Jurnal  Profita: Kajian Ilmu Akuntansi , 4 (4).
Saragih,  E.  C.  (2021).  Analisis  Pendapatan  Usahatani  Sayuran  Di  Kelurahan  Lambanapu Kecamatan  Kambera  Kabupaten  Sumba  Timur. Jurnal  Pemikiran  Masyarakat  Ilmiah Berwawasan Agribisnis , 7 (June 2020), 386 – 395. Soekartawi. (2016). Analisis Usahatani . Universitas Indonesia. Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D . CV Alfabeta.
Sulistianto, E. (2016). Potensi ekonomi pengembangan usaha budidaya tambak udang windu di kecamatan Muara Badak Kabupaten Kutai Kartanegara. Jurnal Harpodon Borneo , 9 (1), 71 – 77. Syamsuri, S., & Alang, H. (2021). Kelayakan Ekonomi Budidaya Nilam (Pogostemon cablin) di Desa Puundoho Kecamatan Pakue Utara Kabupaten Kolaka Utara. JIA (Jurnal  Ilmiah  Agribisnis) : Jurnal Agribisnis Dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian , 6 (5), 158. https://doi.org/10.37149/jia.v6i5.20417 Yulian,  R.,  Hilmanto,  R.,  &  Herwanti,  S.  (2016).  Nilai  Tukar  Pendapatan  Rumah  Tangga  Petani Agroforestri  Di  Hutan  Kemasyarakatan  Bina  Wana  Jaya  I  Kesatuan  Pengelolaan  Hutan Lindung Batutegi Kabupaten Tanggamus. Jurnal Sylva Lestari , 4 (2), 39. https://doi.org/10.23960/jsl2439-50