Pendampingan  Pembuatan  Pakan  Ternak  dari  Limbah Pembungkus Lontong untuk Peningkatan Ekonomi Masyarakat di Kelurahan Kupang Krajan Kecamatan Sawahan Kota Surabaya
Wiwik Handayani, Sri Suryani Yuprapti Winasih, Sinta Dewi, Badi’ah Universitas Pembangunan Nasional Veteran Jawa Timur E-mail: wiwik.em@upnjatim.ac.id
Article History: Received: March 12 th 2020 Revised: Aug 18 th 2020
Accepted: Nov 30 th 2020
Abstract: Kupang  Krajan  Village,  Sawahan Subdistrict, Surabaya City is  known as one  of the centers  for  rice  cake  (Lontong)  production  in Surabaya,  and  is  known  as  Kampung  Lontong. Lontong waste that has not been utilized. Through the Asset Based Community Development (ABCD) approach, the team of this community service has assisted  to  make  use  of  lontong  wrappers  to become animal feed supplements to reduce lontong waste  from  "Kampung  Lontong"  Kupang  Krajan, Surabaya. The results of the assistance showed that the people of Kupang Krajan village were able to make animal feed with good quality standards. The feed products have been tested on partner breeders for  beef  cattle,  dairy  cows,  and  goats  in  West Surabaya  and  Gresik  areas  so  that  they  can  ease the  feed  load  borne  by  partner  breeders  and  can reduce  the  lontong  wrapping  waste  in  Kupang Village, District Krajan Surabaya.
Keywords: banana leaf waste, animal feed, fermentation, packaging, Asset Based Community Development (ABCD)

## Pendahuluan
Kelurahan Kupang Krajan, Kecamatan  Sawahan, Kota Surabaya dikenal sebagai kampung  lontong,  karena  mayoritas  warga  di  gang  tersebut  memiliki  profesi  sebagai pedagang lontong. Sebagai salah satu kelurahan dari 6 Kelurahan di Kecamatan Sawahan dengan jumlah 7 RW dan 63 RT, 1 terdapat satu Gang bernama Banyu Urip di wilayah tersebut yang menjadi salah satu sentra lontong di Surabaya.
Laman website Indonesia.go.id menggambarkan dengan jelas bagaimana aktivitas warga Kupang Krajan dalam memproduksi lontong sebagai berikut:
1 BPS Kota Surabaya, “Jumlah RT RW Kecamatan Sawahan Menurut Kelurahan Tahun 2017,” last modified
2017, accessed November 5, 2020,
https://surabayakota.bps.go.id/statictable/2018/04/19/600/jumlah-rt-rw-kecamatan-sawahan- menurut-kelurahan-tahun-2017.html.
Kesibukan pembuatan lontong terlihat hampir sepanjang hari. Gang ini seakan tak pernah tidur. Sejak dini hari sebelum subuh, keramaian sudah mulai terlihat. Pun ketika siang hingga malam hari. Kaum perempuan dan laki-laki mengukus beras untuk dimasukkan ke dalam daun untuk selanjutnya dimasak. Di teras-teras rumah warga  yang  lain  sibuk  menata  lontong  dalam  sebuah  tempat  untuk  diantar  ke pasar-pasar Surabaya dan sekitarnya. 2
Gambaran  aktifitas  Perajin  Lontong  di  Surabaya  di  atas  menunjukkan  bahwa Kampung Lontong telah memiliki branding dan ikon yang kuat di Kota Surabaya. Hal ini bisa dilihat dalam Gambar 1 .
Gambar 1. Aktifitas usaha lontong di Surabaya
Ketenaran  Kampung  Lontong  di  atas,  juga  mendapat  perhatian  dari  berbagai pihak, salah satunya dari Presiden RI Periode 2001-2004, Megawati Soekarnoputri yang pernah berkunjung di “Kampung Lontong” Surabaya unt uk mengenal dan mengetahui lebih dekat potensi yang dimiliki oleh Kampung Lontong di  Kelurahan Kupang Krajan, Kecamatan Sawahan, Kota Surabaya ( Gambar 2 ).
Sampai  saat  ini,  Gang  Banyu  Urip  Kelurahan  Kupang  Krajan  lebih  dari  76 Komunitas 3 sampai  200  komunitas  Perajin  lonton 4 yang  setiap  hari  memproduksi lontong. Untuk memenuhi pembuatan produksi lontong, 1 kg beras mampu diproduksi menjadi 22 lontong ukuran sedang. Kebutuhan beras untuk membuat lontong mencapai 700 – 1000 kg/hari di hari biasa. Jumlah kebutuhan beras akan naik 2-3 kali lipat dengan jumlah beras sebesar 2.000-2.500 kg/hari apabila di hari raya Idul Adha maupun Cap Go Meh. Harga lontong dipatok sebesar Rp. 800 untuk ukuran sedang dan Rp1.200 untuk
2 “Banyu  Urip,  Ketika  Satu  Kampung  Hasilkan Lontong,” Indonesia.Go.Id ,  last  modified  2020, https://indonesia.go.id/ragam/pariwisata/ekonomi/banyu-urip-ketika-satu-kampung-hasilkan-lontong.
3 Dwi  Kartika  Nurmala  Sari,  “Dari  BOG  Tempe  Menjadi  Kampung  Lontong  Tahun  1974 - 2012,”
AVATARA,
e-Journal
Pendidikan Sejarah
6, no. 2 (2018): 294 – 298, https://jurnalmahasiswa.unesa.ac.id/index.php/avatara/article/view/24677. “Banyu  Urip,  Ketika  Satu Kampung Hasilkan Lontong.”
4 Ali Masduki, “Berdaya Dengan Gas Alam PGN Di Kampung Lontong Surabaya,” Sindonews.Com , last  modified  2018,  https://photo.sindonews.com/gallery/30390/berdaya-dengan-gas-alam-pgn-di- kampung-lontong-surabaya.
ukuran  besar  dengan  nilai  keuntungan  rata-rata  sebesar  Rp  600-800  ribu/hari  atau sekitar  Rp.  25  juta  per  bulan.  Wali  Kota  Surabaya  Tri  Rismaharini  juga  memberikan perhatian  kepada  Kampung  Lontong  dengan  meminta  Bulog  Jawa  Timur  untuk mengalokasikan  beras  untuk  kampung  lontong,  dan  sampai  saat  ini  Bulog  telah memenuhi pasokan beras lima ton per bulan untuk para produsen lontong.
Gambar 2. Kunjungan Presiden RI Periode 2001-2004, Megawati Soekarno Putri di “Kampung Lontong” 5
Bungkus  lontong  menggunakan  daun  pisang  yang  di  pasok  di  beberapa  Kota sekitar Surabaya, diantaranya dari Mojokerto dan Jombang tiga hari sekali dengan harga Rp. 10.000,- per bal (Daun pisang yang telah dipotong dan ditata sesuai dengan standar kebutuhan pengusaha lontong). Selain lembaran daun pisang, ada beberapa Perajin yang khusus  membuatkan  bungkus  lontong  siap  pakai  dengan  harga  Rp.  12.000  per  100 bungkus  lontong  siap  pakai.  Hal  ini  ditekuni  oleh  Tuti,  yang  menekuni  jasa  pembuat bungkus lontong mampu  menghasilkan 1.500-3.500 per hari bungkus lontong dengan nilai omzet mencapai Rp. 6.000.000,- 6
Dari data usaha Kampung Lontong di atas, maka bisa dipastikan bahwa timbulan sampah dari lontong, khususnya bungkus lontong dari daun pisang di Gang Banyu Urip Kelurahan Kupang Krajan menjadi pekerjaan rumah tersendiri. Sampai saat ini, timbulan sampah  bungkus  lontong  masih  belum  termanfaatkan,  dan  masih  menjadi  beban timbulan  sampah  di  kawasan  tersebut.  Tribunnews  memberitakan  bahwa  timbulan sampah di wilayah Kupang Krajan Surabaya dari hasil kerja bakti per 3 bulan mencapai 3 Ton.
5 “‘Kampung Lontong’ Ternyata Ada Bahkan Pernah Dikunjungi Presiden RI,” Tim Warna Media Bali , last modified 2020, https://warnamediabali.pikiran-rakyat.com/pariwisata/pr- 27575575/kampung-lontong-ternyata-ada-bahkan-pernah-dikunjungi-presiden-ri.
6 “Banyu Urip, Ketika Satu Kampung Hasilkan Lontong.”
Berangkat dari kondisi di atas, maka Tim melakukan pendampingan komunitas pengusaha lontong agar mereka memiliki kemampuan untuk mengelola sampah bungkus lontong  yang  tidak  dimanfaatkan  menjadi  pakan  ternak  sapi  dan  kambing  sehingga memiliki  nilai  manfaat  lebih  baik  para  peternak  di  Kawasan  sekitar  Surabaya. Pendampingan ini juga memiliki manfaat  untuk mereduksi timbulan sampah  bungkus lontong dari daun pisang di Kawasan Kupang Krajan Surabaya.

## Metode
Cara  untuk  merubah  kondisi  lingkungan  sesuai  harapan  dengan  memberikan pendampingan  pembuatan  pakan  ternak  dari  limbah  daun  pisang  bungkus  lontong melalui  pendekatan  ABCD  ( Asset  Based  Community  Development ).  Melalui  pendekatan ABCD,  Tim  melakukan  pendampingan  agar  komunitas  kemampuan  perubahan  sosial ( social  transformation )  berdasarkan  dari  kemampuan  yang  mereka  miliki.  Tim memposisikan  diri  dengan  menjembatani  komunitas  untuk  mengenali  potensi  agar mereka bisa mengembangkan pengetahuan dan membuat perubahan dengan memiliki kemampuan pengolahan dari hasil produk yang mereka hasilkan agar bisa dimanfaatkan dengan  dengan  baik  dari  sisa  bungkus  lontong  menjadi  produk  pakan  ternak  yang bermanfaat bagi para peternak di sekitar mereka.
Ada beberapa tahapan yang dilakukan oleh Tim dalam melakukan pendampingan ini,  diantaranya,  tahap inkulturasi,  discovery,  design,  define ,  dan refleksi .  Pada  tahap Inkulturasi,  dilakukan  untuk  mengenal  lebih  dekat  Komunitas  Perajin  Lontong,  lalu dilanjutkan  dengan  melakukan  Pemetaan  Asset  dan  Potensi  Pelaku  usaha  lontong melalui tahap Discovery. Setelah mengetahui potensi yang dimiliki, tahap Design - Define – Refleksi dilakukan oleh tim untuk mengidentifikasi berbagai peluang dari potensi dan asset, serta penetapan dan implementasi program kerja bagi Pelaku Perajin Lontong RW 6 RT 8 di Kelurahan Kupang Krajan Surabaya. 7

## Hasil dan Diskusi
Tahap  inkulturasi  dan  discovery  dilakukan  tim  melalui community  map dan transectoral. Tim melakukan kunjungan dan observasi di Komunitas Perajin Lontong di Kupang Krajan Surabaya. Tim juga melakukan komunikasi dengan para perajin lontong dan  Paguyupan  Perajin  Lontong  di  Krajan  Surabaya,  penelusuran  komunitas  melalui
7 Ainna Amalia FN and Lilis Rahmawa ti, “Pendampingan Manajemen Keuangan Melalui Program Literasi Keuangan Kepada Komunitas Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (UMKM) Yang Terjerat Rentenir Di Kabupaten Nganjuk,” Engagement : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 3, no. 1 SE-Articles (May 30, 2019),  http://engagement.fkdp.or.id/index.php/engagement/article/view/55.  UINSA  KKN  ABCD, Panduan KKN ABCD UIN Sunan Ampel Surabaya , Cetakan ke. (Surabaya: LP2M UIN Sunan Ampel Surabaya, 2015).
berita, serta berbagai langkah lainnya, sehingga Tim mengenal lebih dekat para perajin lontong yang akan menjadi mitra dampingan kegiatan pengabdian ini.
Hasil  tahap  ini  menunjukkan  bahwa  Komunitas  Usaha  Lontong  telah  memiliki segmen pasar dan daya jual yang kuat. Hasil produk Lontong telah dikenal masyarakat luas,  sehingga  produksi  lontong  sangat  tinggi  untuk  mampu  mensuplai  kebutuhan Lontong di Surabaya. Para pelaku Perajin Lontong yang sudah berjalan cukup lama, telah memiliki mitra yang cukup baik untuk mendukung suplai bahan baku, proses produksi, sekaligus  penjualan  hasil  produk  lontong,  baik  dari  Pemerintah  Daerah,  Perusahaan, Akademisi maupun Komunitas lainnya yang mendukung para perajin lontong di Kupang Krajan Surabaya.
Dukungan  suplai  bahan  baku  para  perajin  lontong  telah  mendapat  dukungan penuh dari Pemerintah Kota melalui Bulog untuk mensuplai beras. Untuk daun pisang, para  perajin  lontong  telah  mendapat  mitra  supplier  daun  pisang  di  wilayah  Kota Penyangga Surabaya. 8 Untuk mendokung proses produksi, PT  Perusahaan Gas Negara Tbk (PGN) juga telah mensupport para perajin lontong di wilayah tersebut. Data tahun 2018,  PT  Perusahaan  Gas  Negara  Tbk  (PGN)  telah  mendukung  lebih  dari  200  perajin lontong dalam proses produksi sehingga para perajin lontong semakin dimudahkan dan semakin  hemat  dalam  penggunaan  bahan  bakar  yang  mereka  gunakan  dengan  nilai penghematan bahan bakar mencapai 60-80% (lihat gambar 3). 9
Gambar 3. Dukungan salah satu stakeholders (PT Perusahaan Gas Negara Tbk (PGN)) dalam proses produksi para perajin lontong di Kupang Krajan Surabaya. Sumber Foto: sindonews.com 10
8 “Banyu Urip, Ketika Satu Kampung Hasilkan Lontong.”
9 Masduki, “Berdaya Dengan Gas Alam PGN Di Kampung Lontong Surabaya.”
10 Ibid.
Kampung lontong juga menjadi salah satu icon kampung lingkungan di Surabaya. Hal  ini  tercermin  dari  situs  resmi  pemerintah  Kota  Surabaya  yang  menempatkan Kampung Lontong sebagai salah satu icon disamping kampung lainnya yang bertemakan lingkungan di Surabaya. 11 Hal ini menjadi bukti bahwa Kampung lontong Kupang Krajan Surabaya telah mendapat perhatian yang baik sehingga menjadi salah satu kebanggaan bagi Pemerintah Kota Surabaya. Para akademisi juga mendukung perajin lontong, baik dalam bentuk promosi maupun manajemen tata kelola keuangan, sehingga usaha mereka semakin tertata lebih baik. 12
Untuk menjaga kebersihan lingkungan, para perajin Lontong telah sepakat untuk tidak membuang daun pisang bungkus lontong di sungai yang berada di sekitar mereka. 13 Namun,  sampai  sat  ini,  daun  pisang  sisa  bungkus  lontong  belum  dimanfaatkan  oleh perajin lontong, sehingga menjadi beban timbulan sampah di Kota Surabaya.
Berangkat  dari  realitas  tersebut,  maka  Tim  pendamping  melakukan  tahapan design dan define melalui  kegiatan  antara  lain  sebagai  berikut:  (1) Institutional  & Organizational  Mapping ,  yakni  mengidentifikasi  kapasitas  organisasi  perajin  lontong untuk  memotret “energy”  pelaku perajin  lontong;  (2) Individual  Inventory  Skill ,  yaitu melakukan individual asset dengan menggunakan interview dan focus group discussion (FGD)  dengan  para  perajin  lontong;  (3) Leaky  Bucket ;  dengan  mengenali, mengidentifikasi dan menganalisa aktivitas dan perputaran keluar masuknya ekonomi para  pelaku  perajin  lontong;  serta  (4) Low  Hanging  Fruit yang  digunakan  dalam menentukan keinginan dan harapan perajin lontong berdasarkan potensi dan asset yang dimiliki oleh mereka sendiri tanpa ada bantuan dari pihak luar.
Hasil tahap design dan define ini, Tim telah melakukan FGD dengan perajin lontong dan warga RW 6 RT 8 Kelurahan Kupang Krajan. Mereka menyadari bahwa hasil produk lontong  mereka  sudah  sangat  membantu  perkenomian  keluarga  mereka.  Disisi  lain, limbah daun pisang bungkus lontong yang sangat berlimpah di wilayah mereka belum bisa diolah dan dimanfaatkan secara maksimal, sehingga memberikan beban tambahan timbulan sampah di Kota Surabaya.
Oleh  karena  itu,  gagasan  untuk  mengolah  limbah  daun  pisang  menjadi  pakan ternak dipandang menjadi salah satu solusi yang baik untuk mengurangi beban timbulan
11 “Kampung Lingkungan,” Pemerintah Kota Surabaya , last modified 2017, https://surabaya.go.id/id/page/0/37284/kampung-lingkungan.
12 Alfonsus  Nathanael  and  Eddy  Gunawan,  “Edukasi  Penentuan  Harga  Pokok  Produksi  Dan Pembukuan Usaha Di Kampung Lontong Banyu Urip Kelurahan Kupang Krajan, Surabaya,” Among: Jurnal Pengabdian  Masyarakat 2,  no.  1  (2020): 1 – 6. D Septanti  et  al.,  “Environmental  and  W aste  Management Based on Community Empowerment in Surabaya,” E&ES 447, no. 1 (2020): 12068.
13 Fathony Air Lambang, “Modal Sosial Dalam Membangun Bisnis Usaha Lontong (Studi Kampung Lontong Di Kelurahan Kupang Krajan Kota Surabaya)” (Universitas Brawijaya, 2017).
sampah, sekaligus memberikan nilai tambah untuk meringankan para peternak dalam bentuk pakan ternak, baik sapi, kerbau, kambing, kelinci, dan lain sebagainya.
Tim pendamping melakukan training konversi limbah bungkus lontong menjadi pakan ternak bersama warga RW 6 RT 8 Kelurahan Kupang Krajan yang dilakukan pada bulan  Agustus  2020.  Melalui  belajar  bersama,  warga  komunitas  dampingan  belajar mengolah  dengan  memanfaatkan  produk  yang  tidak  terpakai,  yakni  limbah  bungkus lontong dari daun pisang untuk dibuat pakan ternak sehingga memiliki nilai ekonomis baru bagi perajin lontong sekaligus menurunkan beban timbulan sampah dari  limbah daun  pisang.  Mereka  dikenalkan  bahwa  bahan  dasar  daun  pisang  yang  tidak dimanfaatkan  akan  sangat  berarti  bagi  para  peternak,  apabila  diolah  dengan  baik. Pengenalan  pengolahan  limbah  daun  pisang  dimulai  melalui  tahapan  mengumpulkan limbah  daun  pisang  sebagai  bahan  dasar  pakan  ternak,  pengenalan  berbagai  alat  dan bahan serta intruksi cara kerja konversi limbah daun pisang bungkus lontong menjadi pakan ternak dengan kualitas yang baik.
Gambar 4 . Pengumpulan bahan limbah daun pisang dan pengenalan proses konversi menjadi pakan ternak
Setelah mengetahui alat dan bahan yang diperlukan, serta teknik pengolahannya, mereka mulai mempraktekkan pengolahan limbah daun  pisang menjadi pakan ternak mulai  dengan  pemotongan  daun  pisang  dalam  serpihan  yang  lebih  kecil,  membuat adonan dengan bahan-bahan lainnya sesuai dengan formula agar nutrisi pakan ternak memiliki kualitas yang baik melalui teknik fermentasi limbah daun pisang.
Pilihan  menggunakan  fermentasi  untuk  mengkonversi  limbah  daun  pisang menjadi pakan ternak bertujuan untuk meningkatkan nilai nutrisi yang prosesnya relatif
mudah dan lebih mudah diberikan pada ternak. 14 Penambahan substrat fermentasi baik secara  langsung  maupun  tidak  langsung  merupakan  salah  satu  metode  yang  dapat dilakukan  guna  meningkatkan  kualitas  hasil  fermentasi. 15 Melalui  fermentasi  ini  juga akan mampu mengurangi polusi sehingga diharapkan dapat menjaga efek keseimbangan ekologis. 16
Hasil  jadi  fermentasi  dari  konversi  limbah  daun  pisang  menjadi  pakan  ternak sudah bisa dipanen dan dimanfaatkan bagi para peternak di wilayah Surabaya Barat dan Gresik. Hasil produk fermentasi. Hasil produk pengolahan pakan ternak telah memiliki standar yang baik ditandai dengan tekstur daun pisang yang masih bagus dan tidak ada pembusukan atau jamur, serta memiliki bau harum seperti tape (lihat gambar 5).
Gambar 5 . Pemotongan Daun Pisang sebagai Bahan Utama Pakan, Pencampuran Adonan Formula Pakan Ternak, dan Proses Fermentasi Pakan Ternak
Warga RW 6 RT 8 Kelurahan Kupang Krajan juga diberikan teknik pengemasan pakan  ternak  yang  baik.  Pengemasan  adalah  kegiatan  merancang  dan  memproduksi pembungkus  produk  untuk  membangun  ekuitas  merek  dan  mendorong  penjualan. 17 Kemasan  memiliki  daya  tarik  untuk  memikat  konsumen  karena  pertama  kali  dilihat, sehingga pembungkus perlu dirancang dan dibuat kemenarikannya sesuai produk dan kebutuhan utama pembeli. Kegiatan pengemasan produk hasil produk pakan ternak ini bertujuan untuk: (1) Mengidentifikasi Merek; (2) Mengekspresikan informasi deskriptif dan persuatif; (3) Memfasilitasi transportasi dan perlindungan  produk; (4) Membantu
14 Jing- jing  LIU  et  al.,  “The  Effects  of  Fermentation  and  Adsorption  U sing  Lactic  Acid  Bacteria Culture Broth on the Feed Quality of Rice Straw,” Journal of Integrative Agriculture 14, no. 3 (2015): 503 – 513.
15 Jian ‐ Guo  ZHANG,  Hidenori  Kawamoto,  and  Yi ‐ Min  CAI, “ Relationships  between  the  Addition Rates of Cellulase or Glucose and Silage Fermentation at Different Temperatures,” Animal Science Journal 81,  no.  3  (2010):  325 –330;  Kamla  Malik  et  al.,  “Pretreated  Rice  Straw  as  an  Improved  Fodder  for Ruminants-An Overvie w,” Journal of Applied and Natural Science 7, no. 1 (2015): 514 – 520.
16 Bing  Bai,  Chang-Guo  Yan,  and  Guang- Chun  Li,  “Study  on  the  Characteristics  of  Straw Fermentation by Bacillus Megaterium MYB3,” Earth and Environmental Science 81, no. 1 (2017): 1 – 7. 17 Philip Kotler and Keller, Marketing Management (Prentice Hall: Pearson Education, 2012).
penyimpanan  di  rumah;  dan  (5)  Membantu  konsumsi  produk. 18 Dengan  demikian, komunitas  dampingan  memiliki  kemampuan  untuk  membuat  kemasan  produk  pakan ternak yang menarik dan berkualitas sesuai dengan produk yang akan dijual agar mampu menaikkan nilai ekonomis dengan tetap menjaga kualitas pakan dalam kondisi baik.
Gambar 6 . Tahap akhir pembuatan pakan dan pengemasan
Tahap terakhir dalam pendampingan ini adalah refleksi yang menunjukkan hasil bahwa  perajin  kampong  lontong  di  RT.  06  RW.  08  Krajan  Surabaya  memiliki pengembangan peluang untuk mengelola limbah daun pisang bungkus lontong menjadi produk pakan ternak. Hasil produk ini telah diujicobakan ke mitra peternak sapi potong, sapi perah, dan kambing di wilayah Surabaya Barat dan Gresik. Respon peternak cukup baik, namun masih perlu diperkuat sinergi kemitraan antara perajin lontong dengan para peternak, sehingga sirkulasi hasil produk lebih maksimal dan akan mampu mereduksi timbulan sampah daun pisang di Krajan Surabaya.
Dampak hasil pendampingan ini memberikan alternative bagi komunitas Perajin Lontong  untuk  membuka  peluang  usaha  baru  melalui  pemanfaatan  bungkus  lontong menjadi pakan ternak yang memiliki stndar baik. Peluang ini sangat mungkin diwujudkan karena  Komunitas  “Kampung  Lontong” sudah  memiliki  modal  social  yang  kuat  dalam Kewirausahaan  sosial  berbasis  masyarakat,  sehingga  akan  mampu  menciptakan  dan mengembangkan peluang-peluang usaha baru dari usaha lontong yang sudah menjadi usaha utama di Krajan Surabaya. Hal ini memperkuat kajian dari Fathony Air Lambang yang menyatakan bahwa Kampung lontong sudah memiliki modal sosial yang memiliki pengaruh  menjadi  Kewirausahaan  sosial  berbasis  masyarakat  sehingga  mampu membangun kepercayaan antar pelaku usaha, adanya hubungan jaringan sebagai akses untuk pemecahan masalah, dan penerapan norma yang masih secara tradisional, serta
mampu  menciptakan  lapangan  pekerjaan  baru  bagi  masyarakat  setempat. 19 Pendampingan  ini  juga  menunjukkan  bahwa  perajin  lontong  didorong  tidak  hanya terfokus  kepada  produk  utama  mereka,  namun  juga  mendorong  agar  para  perajin lontong  semakin  mampu  memanfaatkan  sumberdaya  alam  yang  ada  di  sekitarnya dengan bijak tanpa merugikan alam dan manusia, dan memiliki inisiatif untuk merubah barang  tidak  berharga  menjadi  barang  bernilai  guna  untuk  menghasilkan kebermanfaatan dan keuntungan bagi komunitas peternak. 20

## Kesimpulan
Kota Surabaya memiliki “Kampung lingkungan,” salah satunya Kampung lontong karena  menjadi  sentra  produksi  lontong  di  Kelurahan  Kupang  Krajan  Kecamatan Sawahan  Kota  Surabaya.  Produksi  lontong  yang  sangat  besar  di  wilayah  tersebut menimbulkan dampak timbulan sampah limbah daun pisang bungkus lontong. Melalui pendampingan  dengan  pendekatan Asset  Based  Community  Development  (ABCD) ,  tim pendamping bersama komunitas  perajin lontong melakukan pengelolaan limbah daun pisang  bungkus  lontong  menjadi  pakan  ternak  sehingga  memiliki  nilai  manfaat  bagi peternak  sekaligus  akan  mampu  menurunkan  timbulan  sampah  di  wilayah  tersebut. Produk  pakan  ternak  “limbah  pembungus  lontong”  sudah  diuji  cobakan  ke  mitra peternak  sapi  potong,  sapi  perah,  dan  kambing  di wilayah  Surabaya  Barat  dan  Gresik sehingga  mampu  meringankan  beban  pakan  yang  dipikul  para  peternak  mitra  dan mampu  mereduksi  timbulan  sampah  pembungkus  lontong  di  Kelurahan  Kupang, Kecamatan Krajan Surabaya. Dengan demikian, hasil dampingan ini menjadi salah satu solusi  yang  baik  untuk  mengelola  limbah  daun  pisang  bungkus  lontong  dengan memperkuat  peran  kemitraan  berbagai  pihak,  baik  perajin  lontong,  akademisi  dan peternak.

## Daftar Referensi
Bai,  Bing,  Chang-Guo  Yan,  and  Guang- Chun  Li.  “Study  on  the  Characteristics  of  Straw Fermentation by Bacillus Megaterium MYB3.” Earth and Environmental Science 81, no. 1 (2017): 1 – 7.
19 Lambang, “Modal Sosial Dalam Membangun Bisnis Usaha Lontong (Studi Kampung Lontong Di Kelurahan  Kupang  Krajan  Kota  Surabaya).” Lihat  juga  Mulyono  Wibisono  et  al., Kampung  Eco-Green: Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui  Integrated  Community  Development  (ICD)  Di  Karangjati  Pandaan Kabupaten Pasuruan (Kabupaten Pasuruan: Yudharta Press, 2016).
20 Joyce Marcella Laurens, “Changing Behavior and Environment in a Community -Based Program of the Riverside Community,” Procedia-Social and Behavioral Sciences 36 (2012): 372 – 382.
BPS  Kota  Surabaya. “Jumlah  RT  RW  Kecamatan  Sawahan  Menurut  Kelurahan  Tahun 2017.” Last modified 2017. Accessed
November 5, 2020.
https://surabayakota.bps.go.id/statictable/2018/04/19/600/jumlah-rt-rw- kecamatan-sawahan-menurut-kelurahan-tahun-2017.html.
FN, Ainna Amalia, and Lilis Rahmawati. “Pendampingan Manajemen Keuangan Melalui Program Literasi Keuangan Kepada Komunitas Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (UMKM)  Yang  Terjerat  Rentenir  Di  Kabupaten  Nganjuk.” Engagement :  Jurnal Pengabdian  Kepada  Masyarakat 3,  no.  1  SE-Articles  (May  30,  2019). http://engagement.fkdp.or.id/index.php/engagement/article/view/55.
KKN ABCD, UINSA. Panduan KKN ABCD UIN Sunan Ampel Surabaya . Cetakan ke. Surabaya: LP2M UIN Sunan Ampel Surabaya, 2015.
Kotler, Philip, and Keller. Marketing Management . Prentice Hall: Pearson Education, 2012.
Lambang,  Fathony  Air.  “Modal  Sosial  Dalam  Membangun  Bisnis  Usaha  Lontong  (Studi Kampung  Lontong  Di  Kelurahan  Kupang  Krajan  Kota  Surabaya).”  Universitas Brawijaya, 2017.
Laurens,  Joyce  Marcella.  “Changing  Behavior  and  Envi ronment  in  a  Community-Based Program of the Riverside Community.” Procedia-Social and Behavioral Sciences 36 (2012): 372 – 382.
LIU, Jing-jing, Xiao-ping LIU, Ji-wei REN, Hong-yan ZHAO, Xu-feng YUAN, Xiao-fen WANG, Abdelfattah  Z  M  Salem,  and  Zong- jun  CUI.  “T he  Effects  of  Fermentation  and Adsorption Using Lactic Acid Bacteria Culture Broth on the Feed Quality of Rice Straw.” Journal of Integrative Agriculture 14, no. 3 (2015): 503 – 513.
Malik,  Kamla,  Jayanti  Tokkas,  Ramesh  Chander  Anand,  and  Nisha  Kumari. “Pret reated Rice Straw as an Improved Fodder for Ruminants- An Overview.” Journal of Applied and Natural Science 7, no. 1 (2015): 514 – 520.
Masduki,  Ali.  “Berdaya  Dengan  Gas  Alam  PGN  Di  Kampung  Lontong  Surabaya.”
Sindonews.Com . Last modified 2018. https://photo.sindonews.com/gallery/30390/berdaya-dengan-gas-alam-pgn-di- kampung-lontong-surabaya.

## Nathanael, Alfonsus, and Eddy Gunawan. “Edukasi Penentuan Harga Pokok Produksi Dan
Pembukuan Usaha Di Kampung Lontong Banyu Urip Kelurahan Kupang Krajan, Surabaya.” Among: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2, no. 1 (2020): 1 – 6.
PRIYASIDHARTA, DAVID. “Ada Kampung Lontong Di Surabaya.” Tempo.Co . Last modified 2012. https://travel.tempo.co/read/436998/ada-kampung-lontong-di- surabaya/full&view=ok.
Sari, Dwi Kartika Nurmala. “Dari BOG Tempe Menjadi Kampung Lontong Tahun 1974- 2012.” AVATARA,  e-Journal  Pendidikan  Sejarah 6,  no.  2  (2018):  294 – 298.
https://jurnalmahasiswa.unesa.ac.id/index.php/avatara/article/view/24677.
Septanti,  D,  H  R  Santosa,  P  Setijanti,  A  S  Bahri,  W  Setyawan,  and  ASPR  Utami. “Environmental and Waste Management Based on Community Empowerment in Surabaya.” E&ES 447, no. 1 (2020): 12068.
Wibisono,  Mulyono,  Syukur  Sugeng  Apriwiyanto,  Amang  Fathurrohman,  and  Zainul Ahwan. Kampung  Eco-Green:  Pemberdayaan  Masyarakat  Melalui  Integrated Community  Development  (ICD)  Di  Karangjati  Pandaan  Kabupaten  Pasuruan . Kabupaten Pasuruan: Yudharta Press, 2016.
ZHANG,  Jian‐Guo,  Hidenori  Kawamoto,  and  Yi‐Min  CAI.  “Relationships  between  the Addition  Rates  of  Cellulase  or  Glucose  and  Silage  Fermentation  at  Different Temperatures.” Animal Science Journal 81, no. 3 (2010): 325 – 330.
“Banyu  Urip,  Ketika  Satu  Kampung  Hasilkan  Lontong.” Indonesia.Go.Id .  Last  modified 2020.  https://indonesia.go.id/ragam/pariwisata/ekonomi/banyu-urip-ketika- satu-kampung-hasilkan-lontong.
“Kampung  Lingkungan.” Pemerintah  Kota  Surabaya .  Last  modified  2017. https://surabaya.go.id/id/page/0/37284/kampung-lingkungan.
“‘Kampung Lontong’ Ternyata Ada Bahkan Pernah Dikunjungi Presiden RI.” Tim Warna Media Bali . Last modified 2020. https://warnamediabali.pikiran- rakyat.com/pariwisata/pr-27575575/kampung-lontong-ternyata-ada-bahkan- pernah-dikunjungi-presiden-ri.