## ANALISIS SALURAN PEMASARAN DAN PENDAPATAN PETERNAK AYAM BROILER DI KOTA KENDARI
Muhammad Diwan 1) , Nuraini 2) dan La Ode Arsad Sani 2)
1) Alumnus Fakultas Peternakan UHO
2) Dosen Fakultas Peternakan UHO
* arsadni@yahoo.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  dilakukan  di  Kota  Kendari  Provinsi  Sulawesi  Tenggara  pada  Juli-Agustus 2012.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  menganalisis  saluran  dan  lembaga  pemasaran,  untuk mengetahui  bagian  dari  harga  yang  diterima  petani  broiler  dan  lembaga  pemasaran,  untuk menganalisis  tingkat  marjin  pemasaran  petani  broiler,  tingkat  lembaga  pemasaran  dan  konsumen dengan tingkat pendapatan broiler petani. Bahan penelitian adalah broiler petani mitra atau non mitra untuk perusahaan dengan kapasitas produksi antara 2.500 sampai 4. 000 ekor. Metode penelitian ini adalah  penelitian  survei.  Sedangkan  untuk  menentukan  lokasi  penelitian  ini  dengan  menggunakan purposive sampling dan mengambil 35 responden terdiri 5 petani broiler dan 30 pedagang perantara. Tabulasi  data  diperoleh  dan  dianalisis  dengan  marjin  dan  tingkat  pendapatan  petani  broiler  yang menguraikan secara deskriptif pemasaran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa saluran pemasaran di Kota Kendari yang terlibat 4 jenis dengan dua lembaga pemasaran yang terlibat: pedagang pengumpul dan  pedagang  pengecer,  bagian dari  harga  yang  diterima  peternak broiler  dari  konsumen  terakhir adalah  68,8%  sedangkan  bagian  dari  harga  yang  diterima  lembaga  pemasaran  adalah  31,2%,  marjin pemasaran  pada  harga  broiler  dari  petani  broiler  ke  konsumen  terakhir  adalah  Rp. 14,150  ekor-1 (penjualan  broiler  di  tingkat peternak adalah  Rp.  31,200  ekor-1, peternak ke  pedagang  pengumpul adalah  Rp.  9.000  ekor-1  dan  pedagang  pengumpul  ke  pengecer  adalah  5.150  ekor-1)  dan  tingkat pendapatan peternak di Kota Kendari sebesar Rp. 17.046.139 siklus-1 atau Rp. 5,013 ekor-1 siklus -1.

## Kata kunci: Pemasaran, Pendapatan, Broiler, Marjin pemasaran

## ABSTRACT
This  research  was  conducted  in  Kendari  City  at Southeast  Sulawesi  Province  on  July  to August 2012. The aims of this research are to analyze the channels and marketing institution, to know part of price is accepted by broiler farmer and marketing institution, to analyze the rate of marketing margin of broiler farmer, the rate of marketing institution and consumer with the rate of broiler farmer income.  The  research  material  is  a  good  broiler  farmer  miter  or  not  miters  to  the  company  with production  capacity  between  2.500  to  4.  000  tails.  The  method  of  the  research  is  survey  research. While to determine the location of this research by using purposive sampling and took 35 respondents consisted  5  broiler  farmers  and  30  intermediary  traders  by  using  purposive.  Tabulation  data  was obtained and analyzed by marketing margin and the rate of broiler farmer income were elaborated on descriptive manner. The result showed that the broiler marketing channel at Kendari City involved 4 types  with  two  marketing  institutions  involved:  trader  collector  and  trader  retailer, the  part  of  price received by broiler farmer from the last consumer was 68,8% whereas the part of price received by marketing institutions was 31,2 %, marketing margin  on the broiler price from broiler farmer to the last consumer  was Rp. 14.150 tails -1 (the sale of broil er in the level of broiler farmer was Rp. 31.200 tails -1 , broiler farmer to the trader collector was Rp. 9.000 tails -1 and trader collector to retailers was 5.150 tails -1 ) and the rate of the broiler farmer  income in Kendari City was Rp. 17.046.139 cycle -1 or Rp. 5.013 tails -1 cycle -1 .
Key words: Marketing, Income, Broiler, Marketing margin
* ) Corresponding authors

## PENDAHULUAN
Sub  sektor  peternakan  merupakan bagian  integral  dari  sektor  pertanian  yang berperan  dalam  menunjang  pembangunan nasional.  Salah  satu  komoditi  pada subsektor peternakan yang dapat dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan daging  lokal  adalah  usaha  ternak  ayam broiler.
Data  produksi  ayam  broiler  di Provinsi  Sulawesi  Tenggara,  khususnya Kota Kendari lima tahun terakhir menunjukkan  kecenderungan  meningkat. Pada tahun 2006-2010 terjadi peningkatan produksi, dimana pada tahun 2006 jumlah produksi  ayam  broiler  sebesar  392.876 ekor    dalam  kurung  waktu  lima  tahun yakni  pada  tahun  2010  mengalami kenaikan  sebanyak  433.111  ekor  dengan rata-rata  peningkatan  pertahun  sebesar 2,04% (Badan Pusat Statistik, 2012).
Upaya-upaya peningkatan produksi daging  ayam  broiler  dengan  perbaikan manajemen  pola  pemeliharaan  menjadi tuntutan  dalam  memenuhi  kebutuhan masyarakat yang semakin meningkat. Pada saat  yang  sama  peningkatan  produksi ayam broiler diharapkan mampu meningkatkan pendapatan peternak, mendorong  diversifikasi  pangan,  dan memperbaiki mutu gizi masyarakat.
Proses  penyaluran  ternak  oleh pedagang  perantara  melalui  beberapa tahap distribusi sebelum sampai ke tangan konsumen  akhir  yaitu  pengangkutan, pembayaran  retribusi,  bongkar  dan  muat ternak.  Bila  jarak  antara  peternak  dengan konsumen dekat, maka biaya pengangkutan  bisa  diperkecil.  Semakin jauh  jarak  dan  semakin  banyak  perantara (lembaga  pemasaran)  yang  terlibat  dalam pemasaran, maka biaya pemasaran semakin tinggi.
Namun  demikian,  data  dasar  dan informasi  mengenai  saluran  pemasaran dan  pendapatan  peternak  ayam  broiler  di
Kota Kendari belum banyak diketahui dan belum  tersedia  secara  optimal  sehingga sangat penting dilakukan penelitian mengenai  “ Analisis  Saluran  Pemasaran dan Pendapatan Peternak Ayam Broiler di Kota Kendari ”.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini dilaksanakan  pada bulan  Juli  sampai  Agustus  2012  dengan mengambil  lokasi  penelitian  di  Kota Kendari Provinsi Sulawesi Tenggara.
Obyek penelitian adalah: 1)
Peternak yang memelihara ayam broiler di Kota Kendari baik peternak yang bermitra dengan perusahaan maupun tidak bermitra atau  mandiri.  2)  Pedagang  perantara  yang ikut terlibat dalam pemasaran ternak ayam broiler  seperti  pedagang  pengumpul  dan pedagang pengecer di Kota Kendari.
Lokasi penelitian ditentukan secara purposive sampling mengingat Kota Kendari  selain  sebagai  Ibukota  Provinsi Sulawesi  Tenggara  juga  merupakan  pusat perekonomian  sehingga  potensial  untuk memasarkan ayam broiler.
Sampel dalam penelitian ini ditentukan secara purposive yang mewakili peternak produsen yang bermitra dengan  perusahaan,  peternak  produsen yang  tidak  bermitra  (usaha  mandiri), berdasarkan keterwakilan jenis perusahaan mitra,  lokasi  usaha  dan  jumlah  populasi ternak yang dimiliki.
Responden  yang  menjadi  subyek penelitian  sebanyak  35  orang  responden yang  terdiri  dari  5  peternak  produsen (14,29%) dan 30 orang pedagang perantara (85,71%).  Peternak  produsen  ada  5 peternak  produsen  yang  terdiri  dari  4 peternak  produsen  yang  bermitra  dengan perusahaan  dan  1  peternak  produsen  tidak bermitra dengan perusahaan (usaha mandiri).
Data  tentang  saluran  dan  lembaga pemasaran  ternak  ayam  broiler  dilakukan dengan  cara  menelusuri  mata  rantai saluran  pemasaran  dari  tingkat  peternak produsen  sampai  pada  konsumen akhir dianalisis  dan  dijelaskan  secara  deskriptif (tujuan pertama)
Data  untuk  mengetahui  besarnya bagian  harga  yang  diterima  peternak  dari harga  yang  dibayar  konsumen  (tujuan  ke- 2),  dianalisis  dengan  menggunakan  model menurut Sudiyono (2004) sebagai berikut: SP(%)= x 100%...............................(1) (1)
Dimana:
SP =  Besarnya  bagian  harga  yang diterima  peternak  yang  dinyatakan dengan persentase
P f =  Harga di tingkat peternak (Rp ekor - 1 ) Pr =    Harga  di  tingkat  konsumen  (Rp ekor -1 )
Margin pemasaran ternak ayam broiler  di  Kota  Kendari  sebagaimana tujuan  ke-3  penelitian  ini  akan  di  analisis dengan rumus:
M    =  Pr – P f ...................................(2) (2)
Dimana:
M    =  Margin pemasaran  (Rp ekor -1 ) Pr        =    Harga  di  tingkat konsumen  (Rp ekor -1 ) P f =  Harga di tingkat peternak (Rp ekor - 1 ).
Sedangkan untuk mengetahui besarnya pendapatan peternak ayam broiler  di  Kota  Kendari  (tujuan  ke-4), dianalisis  dengan  menggunakan  model menurut Soerkartawi (1995): I  =  TR - TC......................................(3) Dimana:
I =  Total pendapatan (Rp)
TR =    Total  penerimaan  dalam  usaha penjualan ayam broiler (Rp)
TC = Total  biaya  yang  dikeluarkan dalam  usaha  penjualan  ayam  broiler (Rp)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A. Letak  Geografis dan  Luas  Wilayah Kota Kendari
Wilayah  Kota  Kendari dengan Ibukotanya  Kendari  merupakan  salah  satu Kota  di  Sulawesi  Tenggara  dan  sekaligus juga sebagai Ibukota Provinsi yang terletak di  Jazirah  Tenggara  Pulau  Sulawesi. Apabila  ditinjau  dari  peta  Provinsi Sulawesi  Tenggara, secara geografis terletak dibagian Selatan garis khatulistiwa berada  diantara  5 0 54 ’ 30 ’’ – 4 0 3 ’ 3 ’’ Lintang Selatan  dan  membentang  dari  Barat  ke Timur  diantara  122 0 23 ’ – 122 0 39 ’ Bujur Timur. Luas wilayah daratan Kota Kendari 295,89  km 2 atau  0,70  persen  dari  luas daratan Provinsi Sulawesi Tenggara dengan jumlah penduduk sebanyak
289.966  jiwa  yang  terdiri  dari  146.401 jiwa  jenis  kelamin  laki-laki  dan  143.563 jiwa  jenis  kelamin  perempuan  (Badan Pusat Statistik, 2012).
Wilayah  Kota  Kendari terdiri  dari 10  wilayah  kecamatan  dan  64  wilayah kelurahan.  Sepuluh  wilayah  kecamatan tersebut  yaitu  Kecamatan  Mandonga, Baruga,  Puuwatu,  Kadia,  Wua-Wua, Poasia,  Abeli,  Kambu,  Kendari  dan Kecamatan  Kendari  Barat.  Wilayah  lokasi penelitian yaitu Kecamatan Baruga, Poasia dan  Kecamatan  Puuwatu  (Badan  Pusat Statistik, 2012).

## B. Karakteristik Peternak

## Tabel 3. Karakteristik umur, pekerjaan dan tingkat pendidikan peternak
Pemilik Usaha Umur (tahun) Pekerjaan pokok Tingkat pendidikan (orang) SLTP SLTA P.Tinggi Hayun (1) 51 TNI 0 1 0 Muliana, SH, MH (1) 47 PNS 0 0 1 Muh. Yusuf (2) 35 Peternak 0 1 0 Ibu Nurmiati (3) 39 Peternak 1 0 0 Arnold, A.Md (4) 30 Peternak 0 0 1 Jumlah 202 - 1 2 2 Rata-rata 40,4 - - - -
Ket; - Bermitra dengan perusahaan:1)Ciomas Adisatwa, 2)Bintang Sejahtera Bersama, 3)Inti Tani,
- Peternak mandiri: 4) Unggas  Mandiri.
Tabel 3 menunjukkan bahwa seluruh  peternak  ayam  brolier  di  Kota Kendari  baik  itu  peternak  yang  bermitra dengan perusahaan maupun tidak bermitra dengan  perusahaan  berada  pada  kisaran umur produktif. Hasil penelitian menunjukkan  rata-rata  umur  peternak ayam broiler  di  Kota  Kendari  adalah  40,4 tahun.
Hasil  penelitian  menggambarkan bahwa  kelompok  jenis  pekerjaan  peternak ayam  broiler  di  lokasi  penelitian  adalah
sebagai  cabang  usaha.  Hal  ini  didukung dengan  pendapat  Tuller  (2005)  bahwa mengelompokkan jenis  usaha: (1) Sebagai usaha  sambilan  apabila  pendapatan  dari ternak  kurang  dari  30%,  (2)  Sebagai cabang  usaha  dengan  pendapatan  dari ternak  sebesar  30-70%,  (3)  Sebagai  usaha pokok  dengan  pendapatan  dari  ternak  70- 100%  dan  (4)  Sebagai  usaha  industri dengan  pendapatan  100%  dari  usaha ternak.
Tabel 4. Tenaga kerja dan pengalaman mengelola usaha ternak ayam broiler
Pemilik Usaha Tenaga kerja keluarga terlibat (orang) Pengalaman beternak (tahun) Pengalaman bermitra (tahun) L P Hayun (1) 3 0 1,5 1,5 Muliana, SH, MH (1) 2 1 1,5 1,5 Muh. Yusuf (2) 1 1 3 3 Ibu Nurmiati (3) 2 1 5 4 Arnold, A.Md (4) 3 0 5 0 Jumlah 11 3 16 10 Rata-rata - - 3,2 2,5
Ket; - Bermitra dengan perusahaan:1)Ciomas Adisatwa, 2)Bintang Sejahtera Bersama, 3)Inti Tani,
- Peternak mandiri: 4) Unggas  Mandiri.
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  jumlah tenaga  kerja  keluarga  yang  terlibat  dalam pemeliharaan  ayam  broiler  di  Kota Kendari rata-rata memiliki masing-masing tiga  orang  tenaga  kerja  dan  sudah mempekerjakan  tenaga  kerja  wanita  yaitu peternak yang bermitra dengan perusahaan Ciomas  Adisatwa,  Bintang  Sejahtera
Bersama  dan  perusahaan  Inti  Tani. Berdasarkan hasil penelitian bahwa peternak yang hanya memiliki tenaga kerja berjumlah  dua  orang  yaitu  peternak  yang bermitra  dengan  perusahaan  Bintang Sejahtera Bersama.
Hasil penelitian  mengidentifikasi bahwa  peternak  ayam  broiler  di  Kota
Kendari rata-rata belum banyak
berpengalaman  memelihara  ayam  broiler berdasarkan  kategori  Soeharjo  dan  Patong (1984)  yang  mengelompokkan  tingkat pengalaman petani/peternak bahwa disebut berpengalaman  dalam  usaha  ternaknya apabila telah menggeluti bidang pekerjaannya  selama  lebih  dari  10  tahun, cukup  berpengalaman  bila  menggeluti bidang  usaha  selama  5-10  tahun  dan kurang  berpengalaman  bila  menggeluti pekerjaan kurang dari 5 tahun.
B. Agribisnis Pemasaran Ayam Broiler

## 1. Saluran  dan  Lembaga  pemasaran ayam broiler
Berdasarkan  hasil  penelitian  bahwa ayam  broiler  yang  dijual  ke  konsumen melalui  lembaga  pemasaran  yaitu  (1) pedagang  pengumpul  dan,  (2)  pedagang pengecer.
Berdasarkan  hasil  penelitian  pula teridentifikasi  bahwa  saluran  pemasaran ayam  broiler  di  Kota  Kendari  terdiri  dari empat tipe, yaitu:
1. Peternak  pedagang  pengumpul  pedagang pengecer  konsumen akhir 2. Peternak  pedagang  pengumpul  konsumen akhir
3. Peternak  pedagang  pengecer  konsumen akhir
4. Peternak  konsumen akhir
Hal  ini  menggambarkan  bahwa pada  saluran  1,  2  dan  3  kurang  efisien. Sedangkan saluran pemasaran pada tingkat 4  terlihat  bahwa  relatif  lebih  efisien.  Pada tahap  ini,  ternak  ayam  broiler  yang didistribusikan ke konsumen tidak membutuhkan  perantara  sehingga  biaya yang  dibutuhkan  cenderung  rendah  yang ditanggung oleh konsumen sendiri.
b) Lembaga Pemasaran
Hasil penelitian menunjukkan bahwa  lembaga  pemasaran  yang  terlibat dalam  usaha  ternak  ayam  broiler  di  Kota Kendari  terdiri  dari  pedagang  pengumpul dan pedagang pengecer.
2. Struktur harga ayam broiler ditingkat pedagang pengumpul
Berdasarkan hasil penelitian bahwa rata-rata  harga  beli  ayam  broiler  dari peternak produsen oleh pedagang pengumpul  yaitu sebesar Rp.31.200 ekor -1 dan  rata-rata  harga  jual  ayam  broiler  oleh pedagang pengumpul ke pedagang pengecer  yaitu  sebesar  Rp.40.200  ekor -1 . Sedangkan  margin  rata-rata  harga  ayam broiler dari peternak produsen ke pedagang  pengumpul  adalah  Rp.9.000 ekor - Tabel 5. Rata-rata harga ayam broiler ditingkat pedagang pengumpul di Kota Kendari No Pedagang pengumpul Skala (ekor) Agribisnis ayam broiler (Rp ekor -1 ) Tempat pemasaran (*) Harga beli Harga jual 1 Amir 2.500 32.000 41.000 1,3,4 2 Ibu Beti 4.000 32.000 40.000 1,4,5 3 Bahar 1.700 30.000 40.000 1,3,4 4 Noldi 3.200 32.000 40.000 1,3,4 5 H. Ilyas 1.500 33.000 42.000 4,5 6 Iwan 2.100 32.000 42.000 3,4,5 7 Sarifuding 2.000 30.000 41.000 4,5 8 Darul Aksa 2.400 26.000 32.000 1,2 9 Lettu Isran 2.500 33.000 42.000 1,2,4 10 Daeng Sangkala 3.000 32.000 42.000 1,3,5 Jumlah 24.900 312.000 402.000 - Rata-rata 2.490 31.200 40.200 - Ket (*) : 1) Pasar Modern Moll Mandonga, 2) Pasar Modern Pedis Market, 3) Pasar Anduonohu, 4) Pasar Panjang, 5) Pasar Baruga.
Tabel 5 menunjukkan bahwa harga ayam  broiler  terendah  yang  dibeli  oleh pedagang pengumpul dari peternak perodusen    yaitu  sebesar  Rp.26.000  ekor -1 bernama  Darul  Aksa  yang  diperoleh  dari peternak  produsen  yang  tidak  bermitra dengan perusahaan “Unggas Mandiri”.
Sebaliknya  harga  ayam  broiler tertinggi  yang  dibeli  oleh  pedagang pengumpul  dari  peternak  produsen  yaitu sebesar Rp.33.000 ekor -1 . bernama H. Ilyas dan  Lettu  Isran  yang  diperoleh  dari peternak  produsen  yang  bermitra  dengan perusahaan Ciomas Adisatwa.
Hasil  penelitian  menggambarkan bahwa  harga  jual  ayam  broiler  terendah dari  pedagang  pengumpul  ke  pedagang pengecer  yaitu  sebesar  Rp.32.000  ekor -1 bernama  Darul  Aksa  yang  diperoleh  dari peternak  produsen  yang  tidak  bermitra dengan  perusahaan  “Unggas  Mandiri”. Sebaliknya  harga  jual  ayam  broiler tertinggi  adalah  sebesar  Rp.42.000  ekor -1 bernama  H.  Ilyas,  Iwan,  Lettu  Isran  dan Daeng  Sangkala  yang  diperoleh  dari peternak  produsen  yang  bermitra  dengan perusahaan Ciomas Adisatwa dan  Bintang Sejahtera Bersama.
Hal
yang menyebabkan  perbedaan  harga  jual  ayam broiler  dari  pedagang  pengumpul  ke pedagang pengecer adalah lama
pembesaran  ayam  broiler  sampai  panen berbeda-beda  yaitu  antara  25-35  hari  per siklus  produksi  sehingga  bobot  badan ayam juga cenderung berbeda.
Hasil  penelitian  menggambarkan bahwa  tempat  pemasaran  ayam  broiler yang paling menguntungkan bagi pedagang  pengumpul  diantara  5  pasar lokal di Kota Kendari adalah Pasar Baruga karena  harga  penjualan  di  pasar  tersebut relatif  mahal  yakni  Rp.41.250  ekor -1 dibandingkan 4 pasar lokal lainnya. Hal ini disebabkan  ayam  yang  diperjual  belikan hanya  sebatas  ayam  broiler  dan  jumlah pedagang pengecer di pasar tersebut relatif sedikit  sehingga  menyebabkan  persaingan harga relatif rendah.
3. Struktur harga ayam broiler ditingkat pedagang pengecer
Berdasarkan  hasil penelitian  di  5 pasar  lokal  Kota  Kendari  bahwa  rata-rata harga  beli  ayam  broiler  oleh pedagang pengecer  dari  pedagang  pengumpul  yaitu sebesar  Rp.40.200  ekor -1 dan  rata-rata harga  jual  ayam  broiler  oleh  pedagang pengecer ke konsumen akhir yaitu sebesar Rp.45.350  ekor -1 .  Margin  rata-rata  harga ayam  broiler  dari  pedagang  pengecer  ke konsumen akhir  adalah  adalah  Rp.5.150 ekor -1

## Tabel 6. Rata-rata  harga  ayam  broiler  ditingkat  pedagang  pengecer  di  pasar  lokal  Kota Kendari
Agribisnis ayam broiler Pasar lokal Kota Kendari Rata- rata Mall Mandonga Pedis Market Pasar Andounohu Pasar Panjang Pasar Baruga Harga beli (Rp ekor -1 ) 38.250 40.500 40.000 41.000 41.250 40.200 Harga jual (Rp ekor -1 ) 43.000 45.000 46.750 45.500 46.500 45.350
Tabel 6 menunjukkan bahwa harga beli  ayam  broiler  terendah  yaitu di  Pasar Modern  Mall  Mandonga  (Rp.38.250  ekor - 1 )  dan  tertinggi  yaitu  di  Pasar  Baruga (Rp.41.250 ekor -1 ).
Harga  jual  ayam  broiler  terendah yaitu  di  Pasar  Modern  Mall  Mandonga adalah  sebesar  Rp.43.000  ekor -1 .  Hal  ini
disebabkan  banyak  pedagang  pengecer yang menjual  ayam  broiler  beku  berasal dari  Provinsi  Sulawesi  Selatan  dan  ayam yang  dijual  di  pasar  tersebut  cukup bervariasi  yaitu  ayam  kampung,  ayam petelur afkir dan ayam broiler menyebabkan  persaingan  harga  relatif tinggi.
Sebaliknya harga jual ayam tertinggi  yaitu di Pasar Anduonohu adalah sebesar Rp.46.750 ekor -1 . Hal ini disebabkan  pedagang  pengecer  ayam broiler  di  pasar  tersebut  relatif  sedikit sehingga  menyebabkan  persaingan  harga relatif rendah.
4. Bagian Harga dan
Margin
Pemasaran Bagian harga ternak  ayam  broiler yang  diterima  oleh  peternak
adalah 68,8%, bagian  harga ayam  broiler  yang diterima oleh pedagang pengumpul adalah 19,8%  dan  bagian  harga  yang  diterima oleh pedagang pengecer adalah 11,4%.
Tabel 7. Margin pemasaran ayam broiler di lokasi penelitian
Lembaga pemasaran Rata-rata harga beli (Rp ekor -1 ) Rata-rata harga jual (Rp ekor -1 ) Rata-rata harga jual ayam broiler di pasar (Rp ekor -1 ) MM PM PA PP PB Peternak - 31.200 - - - - - Pedagang Pengumpul 31.200 40.200 38.250 40.500 40.000 41.000 41.250 Pedagang Pengecer 40.200 45.350 43.000 45.000 46.750 45.500 46.500 Ket; MM: Mall Mandonga, PM: Pedis Market, PA: Pasar Andounohu, PP: Pasar Panjang, PB: Pasar Baruga
Tabel  7 menunjukkan  bahwa  rata-rata pemasaran ayam broiler ditingkat peternak dengan harga jual yaitu sebesar Rp.31.200 ekor -1 .  Margin  pemasaran  ayam  broiler dari  peternak  ke  pedagang  pengumpul yaitu  sebesar  Rp.9.000  ekor -1 , margin pemasaran  ayam  broiler  dari  pedagang pengumpul  ke  pedagang  pengecer  relatif rendah  yaitu  sebesar  Rp.5.150  ekor -1 sedangkan margin pemasaran dari
peternak  ke  pedagang  pengecer  dalam  hal
ini  konsumen  akhir  relatif  tinggi  yaitu sebesar Rp.14.150 ekor -1 .
Faktor  yang  menyebabkan  lebih tingginya  margin  pemasaran  ayam  broiler ditingkat  peternak  ke  konsumen  akhir adalah panjangnya  rantai pemasaran ayam broiler dan besarnya biaya yang dikeluarkan  oleh  lembaga  pemasaran (pedagang  pengumpul  dan  pedagang pengecer).

## C. Analisis finansial usaha ternak ayam broiler

## Tabel 8. Rata-rata produksi ayam broiler masing-masing peternak produsen
Pemilik usaha Produksi (ekor) Waktu siklus produksi (hari) Siklus produksi (tahun) Lokasi usaha (kecamatan) Hayun (1) 3.500 33 6 Baruga Muliana, SH, MH (1) 4.000 35 7 Poasia Muh. Yusuf (2) 3.000 32 7 Baruga Ibu Nurmiati (3) 2.500 32 6 Puuwatu Arnold, A.Md (4) 4.000 25 7 Baruga Jumlah 17.000 - - - Rata-rata 3.400 - - -
Ket; - Bermitra dengan perusahaan:1)Ciomas Adisatwa, 2)Bintang Sejahtera Bersama, 3)Inti Tani,
- Peternak mandiri: 4) Unggas  Mandiri.
Tabel  8  menunjukkan  bahwa  rata- rata  produksi  usaha  ayam  broiler  yaitu 3.400  ekor  siklus -1 .  Produksi usaha  ternak ayam broiler terendah  yaitu peternak  yang bermitra  dengan  perusahaan  Inti  Tani dengan  produksi  2.500  ekor  siklus -1 dan
tertinggi  yaitu  peternak  yang  bermitra dengan  perusahaan  Ciomas  Adisatwa  dan peternak  yang  tidak  bermitra  dengan perusahaan yaitu Unggas Mandiri diantaranya  masing-masing  memproduksi 4.000 ekor siklus -1 .

## 1. Biaya produksi
Tabel 9.  Biaya produksi usaha ternak ayam broiler masing-masing peternak produsen
Jenis biaya Pemilik Usaha (Rp) Hayun (1) Muliana, SH, MH (1) Muh Yusuf (2) Ibu Nurmiati (3) Arnold, A.Md (4) Jumlah Biaya variabel: -Pembelian bibit 21.000.000 24.000.000 17.400.000 14.750.000 24.000.000 101.150.000 -Pembelian pakan 72.640.000 79.380.000 63.630.000 47.565.000 48.000.000 311.215.000 -Pembelian vaksin dan obat-obatan 195.000 340.000 260.000 178.000 400.000 1.373.000 Biaya tetap: -Tenaga kerja 1.900.000 2.000.000 - 1.600.000 2.400.000 7.900.000 -Listrik 235.000 980.000 250.000 215.000 270.000 1.950.000 -Transportasi 100.000 175.000 150.000 100.000 450.000 975.000 -Penyusutan: -T.pakan 14.666 18.333 9.900 11.000 11.466 65.366 -T.minum 11.466 43.333 7.740 8.600 11.466 82.606 -Kandang 216.666 233.333 156.666 173.333 133.333 913333 Total biaya 96.312.800 108.889.999 81.864.306 64.600.933 75.676.266 416.024.306 Rata-rata - - - - - 83.204.861
Ket; - Bermitra dengan perusahaan:1)Ciomas Adisatwa, 2)Bintang Sejahtera Bersama, 3)Inti Tani, - Peternak mandiri: 4) Unggas  Mandiri.
Tabel 9  menunjukkan  bahwa rata- rata umum biaya produksi yang dikeluarkan oleh peternak di Kota Kendari yaitu sebesar Rp.83.204.861 siklus -1 dengan  rata-rata  biaya  produksi  untuk pemeliharaan  satu  ekor  ayam  broiler selama  satu  periode  pembesaran  adalah Rp.24.472 ekor -1 siklus -1 .
Penggunaan  biaya  terendah  oleh  peternak ayam  broiler  di  lokasi  penelitian  adalah peternak yang bermitra dengan perusahaan Inti  Tani  yaitu  usaha  ternak  milik  Ibu Nurmiati  dengan  total  biaya  sebesar Rp.64.600.933 siklus -1 dan  biaya  produksi untuk pemeliharaan satu ekor ayam broiler adalah  Rp.25.840  ekor -1 siklus -1 .  Hal  ini disebabkan  jumlah  produksi  ayam  broiler yang  dikelola  relatif  sedikit  yaitu  hanya 2.500  ekor siklus -1 sehingga  cenderung tidak  mengeluarkan  biaya  operasional yang besar dengan rata-rata siklus produksi  35  hari. Selain  itu  pola
manajemen  pengelolaan  ternak  ayam broiler relatif lebih baik dengan pengalaman  beternak  dan  bermitra  paling lama  dibandingkan  peternak  produsen lainnya  masing-masing  5  tahun  dan  4 tahun.
Penggunaan  biaya  tertinggi  adalah peternak yang bermitra dengan perusahaan Ciomas Adisatwa yaitu usaha ternak milik Muliana,  SH,  MH  dengan  total  biaya sebesar  Rp.108.889.999 siklus -1 dan  biaya produksi  untuk  pemeliharaan  satu  ekor ayam  broiler  adalah  Rp.27.222 siklus -1 ekor -1 .
2. Penerimaan
Tabel 10. Penerimaan usaha ternak ayam broiler masing-masing peternak produsen (Rp siklus -1 ) Pemilik Usaha Uraian penerimaan (Rp) Total Penerimaan(Rp) Ayam Broiler Pupuk Hayun (1) 112.000.000 525.000 112.525.000 Muliana, SH, MH (1) 128.000.000 720.000 128.720.000 Muh. Yusuf (2) 90.000.000 630.000 90.630.000 Ibu Nurmiati (3) 75.000.000 450.000 75.450.000 Arnold, A.Md (4) 104.000.000 1.250.000 105.250.000 Jumlah 509.000.000 3.575.000 512.575.000 Rata-rata 101.800.000 715.000 102.515.000
Ket; - Bermitra dengan perusahaan:1)Ciomas Adisatwa, 2)Bintang Sejahtera Bersama, 3)Inti Tani, - Peternak mandiri: 4) Unggas  Mandiri.
Tabel  10  menunjukkan  bahwa secara umum rata-rata penerimaan peternak  ayam  broiler  di  lokasi  penelitian yaitu  sebesar  Rp.102.515.000 siklus -1 dengan rata-rata penerimaan untuk pembesaran satu ekor  ayam broiler adalah Rp.30.151 ekor -1 siklus -1 .
Penerimaan terendah yaitu peternak yang bermitra dengan perusahaan Inti  Tani  sebesar  Rp.75.450.000 siklus -1 dan  penerimaan  untuk  pembesaran  satu ekor ayam broiler adalah Rp.30.180 ekor -1
siklus -1 .  Hal  ini  disebabkan  jumlah produksi ayam broiler yang dikelola relatif sedikit  yaitu  hanya  2.500  ekor  dan minimnya  penjualan  pupuk  dari  usaha ternak ayam broiler tersebut.
Penerimaan tertinggi yaitu peternak produsen yang bermitra dengan perusahaan  Ciomas  Adisatwa  sebesar Rp.128.720.000 siklus -1 . Penerimaan untuk  pembesaran  satu  ekor  ayam  broiler adalah Rp.32.180 ekor -1 siklus -1 .

## 3. Pendapatan
Tabel 11. Pendapatan  hasil  usaha  ternak  ayam  broiler masing-masing  peternak  produsen (Rp siklus -1 ) Pemilik Usaha Skala usaha (ekor) Uraian pendapatan (Rp) Total pendapatan (Rp) Penerimaan Biaya Hayun (1) 3.500 112.525.000 96.312.800 16.212.20 0 Muliana, SH, MH (1) 4.000 128.720.000 108.889.999 19.830.00 1 Muh. Yusuf (2) 3.000 90.630.000 81.864.306 8.765.694 Ibu Nurmiati (3) 2.500 75.450.000 64.600.933 10.849.06 7 Arnold, A.Md (4) 4.000 105.250.000 75.676.266 29.573.73 4 Jumlah 17.000 512.575.000 427.344.304 85.230.696 Rata-rata 3.400 102.515.000 85.468.861 17.046.139
Ket; - Bermitra dengan perusahaan:1)Ciomas Adisatwa, 2)Bintang Sejahtera Bersama, 3)Inti Tani, - Peternak mandiri: 4) Unggas  Mandiri.
Tabel 11 menunjukkan bahwa secara umum rata-rata pendapatan peternak ayam broiler  di  Kota  Kendari  yaitu  sebesar Rp.17.046.139 siklus -1 dengan  rata-rata umum  pendapatan  untuk  pembesaran  satu ekor  ayam  broiler  adalah  Rp.5.013  ekor -1 siklus -1 . Pendapatan terendah adalah peternak  produsen  yang  bermitra  dengan perusahaan  Bintang  Sejahtera  Bersama yaitu  usaha  ternak  milik  Muh.  Yusuf sebesar  Rp.8.765.694 siklus -1 .  Pendapatan untuk  pembesaran  satu  ekor ayam  broiler adalah  Rp.2.921  ekor -1 siklus -1 .  Hal  ini disebabkan  jumlah  ayam  broiler  yang dikelola  relatif  kecil  yaitu  3.000  ekor siklus -1 dan  biaya  produksi  relatif  besar yaitu pembelian pakan dan pembelian bibit sehingga memungkinkan pendapatan  yang diterima juga relatif kecil.
Pendapatan tertinggi yaitu peternak produsen  yang  tidak  bermitra  dengan perusahaan  (Unggas  Mandiri)  yaitu  usaha ternak  milik  Arnold,  A.Md  sebesar Rp.29.573.734 siklus -1 .  Pendapatan  yang diperoleh  untuk  pembesaran  satu  ekor ayam broiler adalah Rp.7.393 ekor -1 siklus - 1 .  Hal  ini  disebabkan  jumlah  produksi ayam  broiler  yang  dikelola  relatif  banyak yaitu  4.000  ekor siklus -1 ,  biaya  produksi relatif  rendah  karena  masa  pembesaran hanya  25  hari  serta  berpengalaman memelihara  ayam  broiler  sudah  5  tahun sehingga  memungkinkan  peternak  non kemitraan  memperoleh  pendapatan  yang relatif besar.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  di Kota  Kendari  maka  dapat  disimpulkan bahwa:
1. Saluran  pemasaran  ayam  broiler  di Kota  Kendari  terdiri  dari  4  tipe, sedangkan  lembaga  pemasaran  yang terlibat  yaitu:  pedagang  pengumpul dan pedagang pengecer.
2. Bagian  harga  yang  diterima  peternak dari  sejumlah  harga  yang  dibayar konsumen akhir adalah 68,8%,
sedangkan bagian harga yang diterima oleh  lembaga  pemasaran  adalah 31,2%.
3. Margin  pemasaran  ayam  broiler  dari harga  tingkat  peternak  ke  konsumen akhir  adalah  Rp.14.150  ekor -1 (harga jual  ayam  broiler  ditingkat  peternak adalah  Rp.31.200  ekor -1 ,  peternak  ke pedagang pengumpul adalah Rp.9.000 ekor -1 dan  pedagang  pengumpul  ke pedagang  pengecer  adalah  Rp.5.150 ekor -1 ). 4. Besarnya  pendapatan peternak  ayam broiler  di  Kota  Kendari  adalah Rp.17.046.139  siklus -1 atau  Rp.5.013 ekor -1 siklus -1 .

## DAFTAR PUSTAKA
BPS. 2012.  Sulawesi  Tenggara  Dalam Angka.  Badan  Pusat  Statistik Provinsi  Sulawesi  Tenggara. Kendari.
Daniel,  M.  2002.  Pengantar  Ekonomi Pertanian. Buni Aksara. Jakarta. Fatati.    2001.  Perilaku  petani  peternak dalam diversifikasi tanaman kelapa  sawit  dengan  ternak  sapi potong  di  Daerah  Transmigrasi Sungai Bahar Kabupaten Muaro. Jurnal  Ilmu-Ilmu  Peternakan. Vol.  4  (2):  92-98.  Fakultas Peternakan  Universitas  Jambi. Jambi.
Gusasi, A. dan M.A. Saade. 2006. Analisis Pendapatan  dan  Efisiensi  Usaha Ternak  Ayam  Potong  pada Usaha  Skala  Kecil. Available  at http:www.stpp gowa.ac.id/hinght.download. jurnal/serisosek.Pdf. Accession date:  25  Juni  2011.  (online). (Diakses pada tanggal 28 Novemberi 2012).
Hartono,  B.    2005.  Curahan  tenaga  kerja keluarga  diusaha  ternak  sapi perah.  Kasus  di  Desa  Pandesari
Kecamatan  Pujon  Kabupaten
Malang  Jawa  Timur. Buletin
Peternakan. Fakultas Peternakan  Universitas  Gadjah Mada. Yogyakarta.
Hernanto.  1991.  Ilmu  Usahatani.  Penebar Swadaya. Jakarta.
Soekartawi.  1995.  Ilmu  Usahatani.  PT Raja Grafindo Persada. Jakarta. Suandi.    2007.  Modal  sosial  dan
kesejahteraan  ekonomi  keluarga di  daerah  pedesaan  Propinsi Jambi. Disertasi. Sekolah Pascasarjana  IPB.  Bogor.hlm. 95-97. Sudarman, A. 1994. Teori Ekonomi Mikro (Jilid I). Yogyakarta. Sudiyono,  A.  2004.  Pemasaran  Pertanian. Universitas Muhamadiyah. Malang.
Suratiyah.  2005.  Ilmu  Usahatani.  Penebar Swadaya. Jakarta.
Swastha,  B.  2002.  Azas-Azas  Marketing.
Liberty. Yogyakarta.
Tuller,  D.R.  2005.  Analisis  motivasi  dan pendapatan pada usaha penelitian  ternak  babi  skala usaha  rumah  tangga  di  Kota
Padang.  Tesis    Program  Pasca Sarjana. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.