JURNAL ILMIAH SOSIO-EKONOMIKA BISNIS ISSN: 1412-8241  (p); 2621-1246 (e), Volume  20. no (2) 2017 DOI: doi.org/10.22437/jiseb.v20i2

## PENGARUH BIAYA BAURAN PEMASARAN TERHADAP VOLUME PENJUALAN DODOL ROSELLA PADA AGROINDUSTRI XYZ
Anzelina 1 , Zulkifli Alamsyah 2 dan Adlaida Malik 2
1) Alumni  Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jambi
2) Staff Pengajar Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jambi Email : Anzelinaz@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Rosella di Indonesia sudah dikenal sejak tahun 1992 sebagai tanaman hias yang tak dihiraukan, sekarang  tanaman  ini  dikenal  dengan  banyak  khasiat  yang  bermanfaat  bagi  manusia.  Pengolahan kelopak  bunga  rosella  menjadi  dodol  merupakan  inovasi  baru  dalam  agroindustri  di  Kota  Jambi. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  implementasi  bauran  pemasaran  yang  diterapkan  oleh agroindustri  XYZ  dalam  penjualan  dodol  rosella  dan  untuk  mengetahui  pengaruh  biaya  bauran pemasaran  terhadap  volume  penjualan  pada  produk  dodol  rosella.  Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Jl. Lingkar Barat II Kelurahan Bagan Pete Kecamatan Kota Baru Jambi pada  agroindustri dodol rosella XYZ.  Pemilihan  dan  penentuan  lokasi  dilakukan  secara  sengaja  ( purposive )  didasarkan  atas pertimbangan bahwa agroindustri tersebut merupakan produsen dodol rosella satu-satunya dan  telah memasarkan produknya di sebagian besar supermarket di Kota Jambi.
Hasil  penelitian  menunjukkan  dari  perhitungan  statistik  dengan  menggunakan  analisis  regresi berganda  diketahui  biaya  bauran  pemasaran  meliputi  produk,harga,  promosi  dan  distribusi  terhadap volume penjualan Ŷ = - 273,371 + 0,001 X1 - 0,005 X2 + 0,004 X3 memiliki nilai R 2 sebesar 0,934. Dengan  menggunakan  uji  F  diketahui  bahwa  nilai  F  hitung  sebesar  93,859  lebih  besar  dari  F  tabel 3,098. Dan didapatkan nilai signifikansi (P value) sebesar 0,000. Karena nilai P value kurang dari 0,05 ini berarti Ha diterima dan Ho ditolak maka dapat disimpulkan bahwa biaya strategi produk, strategi promosi  dan  strategi  distribusi  secara  bersama  dapat  mempengaruhi  volume  penjualan.  Sedangkan pengaruh dominan diberikan oleh biaya strategi produk.

## Kata Kunci : Bauran Pemasaran, Volume Penjualan, Dodol Rosella

## ABSTRACT
Rosella in Indonesia has been known since 1992 as an ornamental plant that is being ignored, now  the  plant  is  known  for  many  beneficial  properties  for  humans.  Processing  rosella  flower    into rosella’s  cake  is  a  new  innovation  in  the  agro-industry  in  the  city  of  Jambi.  This  study  aims  to determine  the  implementation  of  the  marketing  mix  implemented  by  XYZ  agro-industry  in  sales rosella’s cake and to determine the effect on the cost of the marketing mix in sales volume rosella’s cake. The research was conducted at Jl. Lingkar Barat II Kelurahan Bagan Pete Kecamatan Kota Baru Jambi in agroindustrial rosella’s cake XYZ. Selection and location determination is done intentionally (purposive) is based on the consideration that the agro-industry is a producer of rosella’s cake only and has been marketing  products in most supermarkets in the Jambi city.
The results showed of statistical calculation by using multiple regression analysis known cost of the  marketing  mix  including  product,  promotion  and  distribution  to  sales  volume  Y  =  -  273.371  + 0.001  X1  -  0,005  X2  +  0,004  X3  has  an  R2  value  of  0.934.  By  using  the  F  test  is  known  that  the calculated F value of 93.859 is greater than F tables 3.098. And obtained the value of significance (P value)  of  0.000.  Because  of  P  value  less  than  0.05  means  Ha  accepted  and  H0  rejected,  it  can  be concluded that the cost of product strategy, promotion strategy and distribution strategies together can affect sales volumes. While the dominant effect is given by the cost of product strategy.
Key Word : Marketing Mix, Sales Volume, Rosella’s Cake

## JURNAL ILMIAH SOSIO-EKONOMIKA BISNIS
ISSN: 1412-8241  (p); 2621-1246 (e), Volume  20. no (2) 2017 DOI: doi.org/10.22437/jiseb.v20i2

## PENDAHULUAN
Agroindustri  sebagai  salah  satu  subsistem  dari  agribisnis  merupakan  kegiatan  yang dianggap  mampu  untuk  memperluas  lapangan  kerja  dan  kesempatan  berusaha  serta meningkatkan  tingkat  pendapatan  dan  kesejahteraan  pengrajin.  Provinsi  Jambi  merupakan salah satu wilayah yang sangat potensial dalam pengembangan agroindustri. Berbagai macam produk  olahan  hasil  pertanian  mulai  diusahakan.  Melihat  adanya  peluang  yang  besar  di bidang agroindustri mendorong minat usaha masyarakat untuk bergerak di bidang yang sama, sehingga  banyak  bermunculan  berbagai  usaha  agroindustri  baru  yang  menyebabkan persaingan dalam merebut pasar. Usaha-usaha pengembangan pertanian yang mengarah pada kegiatan  agroindustri  yaitu  pengolahan  hasil  pertanian  menjadi  bahan  makanan,  salah  satu produk pertanian yang dapat diolah yaitu rosella.
Rosella  ( Hibiscus  sabdariffa  Linn )  di  Indonesia  sudah  dikenal  sejak  tahun  1992. Tanaman ini memiliki keindahan biasanya dipakai sebagai tanaman hias taman luar ruangan, tanaman  pagar,  dan  tanaman  hias  dalam  ruangan  berupa  bunga  rangkai.  Setelah  bertahun- tahun  dikenal  sebagai  tanaman  hias  yang  tak  dihiraukan,  sekarang  tanaman  ini  dikenal dengan banyak khasiat yang bermanfaat bagi manusia. Hasil penelitian membuktikan bahwa komponen-komponen  kimia  alami  yang  terdapat  pada  tanaman  rosella  memiliki  khasiat untuk  mencegah  berbagai  penyakit  dan  kaya  akan  kandungan  antioksidan.  Diantara  banyak khasiatnya, rosella diunggulkan sebagai herba anti kanker, anti hipertensi, dan anti diabetes (Mardiah et al ., 2010).
Bagian  tanaman  rosella  yang  paling  banyak  dimanfaatkan  untuk  produk  pangan maupun  non  pangan  adalah  kelopak  bunga  rosella.  Pengolahan  kelopak  bunga  rosella menjadi  dodol  merupakan  inovasi  baru  dalam  agroindustri  di  Kota  Jambi.  Dodol  rosella memiliki  cita  rasa  asam  yang  menyegarkan,  manis,  serta  aroma  yang  menarik,  sehingga dodol  rosella  cukup  diminati  oleh  masyarakat.  Dari  tujuh  agroindustri  yang  ada  di  Kota Jambi hanya ada satu agroindustri yang mengolah kelopak bunga rosella menjadi dodol, yaitu agroindustri “XYZ”. Agroindustri ini telah berdiri pada tahun 2010 dan telah terdaftar pada Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan  serta  telah  mendapat  Nomor  Sertifikat  Keamanan Pangan P-IRT Nomor : 206157101097019.
Dilihat dari perkembangan tahun 2015, perkembangan volume bahan baku dan volume produksi  yang  terus  meningkat  walaupun  ada  di  beberapa  bulan  menurun,  namun  volume penjualan terus berfluktuasi atau tidak stabil, sehingga terlihat bahwa masalah yang dihadapi dalam  agroindustri  ini  adalah  masalah  dalam  pemasaran  produk  karena  produk  yang dihasilkan tidak pernah terjual habis atau tidak pernah mencapai target penjualan. Dalam hal ini strategi pemasaran  merupakan hal penting yang harus diterapkan agar volume penjualan terus  meningkat  dari  waktu  ke  waktu. Salah  satu  bentuk  strategi  pemasaran  yang  mampu mendukung dalam memasarkan produk untuk menciptakan peningkatan adalah penggunaan Marketing  Mix (bauran  pemasaran)  yang  meliputi product , price,  promotion ,  dan place (Tjiptono, 2008).  Namun untuk menunjang variabel-variabel tersebut, dibutuhkan biaya yang merupakan pengorbanan ekonomis yang dikeluarkan perusahaan.
Untuk  meningkatkan  volume  penjualan  perusahaan  telah  melakukan  strategi  bauran pemasaran berupa produk, harga, promosi dan distribusi yang mana untuk melakukan strategi tersebut mengeluarkan biaya yang tidak sedikit. Agroindustri ini telah berupaya memperbaiki kualitas  produk,  menetapkan  harga  yang  sesuai,  melakukan  promosi  di  setiap event daerah dan melakukan distribusi di seluruh Kota Jambi. Biaya bauran pemasaran begitu penting bagi perusahaan  untuk  menunjang  kelancaran  penjualan  perusahaan  dan  biaya  yang  digunakan agroindustri  XYZ  tidaklah  sedikit  akan  tetapi  volume  penjualan  terus  mengalami  fluktuasi. Maka dari itu penulis ingin mengetahui seberapa besar “Pengaruh Biaya Bauran Pemasaran
JURNAL ILMIAH SOSIO-EKONOMIKA BISNIS ISSN: 1412-8241  (p); 2621-1246 (e), Volume  20. no (2) 2017 DOI: doi.org/10.22437/jiseb.v20i2
Terhadap  Volume  Penjualan  Dodol  Rosella  pada  Agroindustri  XYZ  di  Kota  Jambi.  Tujuan dari penelitian ini adalah : (1) mengetahui implementasi bauran pemasaran yang diterapkan oleh agroindustri XYZ dalam penjualan dodol rosella, (2) Untuk mengetahui pengaruh biaya bauran pemasaran yang meliputi biaya strategi produk, harga, promosi dan distribusi terhadap volume penjualan pada produk dodol rosella.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Jl.  Lingkar  Barat  II  Kelurahan  Bagan  Pete  Kecamatan Kota  Baru  Jambi  pada  agroindustri  dodol  rosella  XYZ.  Pemilihan  dan  penentuan  lokasi dilakukan  secara  sengaja  ( purposive )  didasarkan  atas  pertimbangan  bahwa  agroindustri tersebut merupakan produsen dodol rosella satu-satunya dan  telah memasarkan produknya di sebagian besar supermarket di Kota Jambi. Adapun bentuk analisis data yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif kuantitatif yang menguraikan variabel strategi bauran  pemasaran  terhadap  volume  penjualan  dodol  rosella  secara  deskriptif  kemudian menginterprestasikan dalam bentuk data angka-angka untuk menjawab tujuan kedua. Analisis regresi  berganda  yang  bertujuan  untuk  melihat  sejauh  mana  pengaruh  biaya  bauran pemasaran terhadap volume penjualan dodol rosella pada agroindustri XYZ. Analisis regresi berganda  menggunakan  rumus  persamaan  seperti  yang  dikutip  dalam  Suliyanto  (2011), yakni:
Y= b0 + 𝒃𝒊𝑿𝒊 𝟒 𝒊%𝟏 + e
Dimana: Y = Volume Penjualan (kotak) b0 = Konstanta Xi = Variabel ke – i, dimana i = 1……4 bi  = Koefisien regresi variabel ke -i X1 = Biaya strategi produk dalam Rupiah (Rp) X2 = Biaya strategi harga produk dalam Rupiah (Rp) X3 = Biaya strategi promosi dalam Rupiah (Rp) X4 = Biaya strategi distribusi dalam Rupiah (Rp) e = Error
Dalam penelitian ini untuk menguji kebenaran dari hipotesis yang telah dikemukakan, maka digunakan beberapa uji, diantaranya yaitu koefisien determinasi (R ² ) untuk mengetahui tingkat ketepatan yang paling baik dari analisis regresi. Jika data observasi dapat tepat pada garis regresi yang diestimasi, maka dikatakan kecocokan sempurna dapat dicapai, dalam hal ini koefisien determinasi akan maksimum, yaitu sebesar 1. Menurut Suliyanto (2011) untuk mengetahui pengaruh secara bersama-sama variabel independen terhadap variabel dependen maka  digunakan  Uji  F.  Uji  t  digunakan  untuk  menguji  sendiri-sendiri  secara  signifikan hubungan  antara  variabel  independen  (variabel  X)  dengan  variabel  dependen  (variabel  Y). Uji t diformulasikan sebagai berikut:
𝑡 ()*+,- = 𝑏𝑖 𝑆𝑏𝑖
dimana:
bi = Koefisien Sbi = Standart Error dari bi
Hipotesis statistiknya adalah : H0 : β 0 =0 Ha : β i ≠ 0

## JURNAL ILMIAH SOSIO-EKONOMIKA BISNIS
ISSN: 1412-8241  (p); 2621-1246 (e), Volume  20. no (2) 2017 DOI: doi.org/10.22437/jiseb.v20i2
dengan taraf signifikan α = 5%

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Profil Agroindustri Dodol Rosella
Agroindustri  rosella  merupakan  agroindustri  pengolahan  hasil  pertanian  yang mengolah  rosella  menjadi  dodol  rosella.  Agroindustri  ini  terletak  di  Perumahan  Pinang Merah RT 32 Kelurahan Bagan Pete Kecamatan Kota Baru Jambi. Agroindustri dodol rosella ini  didirikan  oleh  ibu  Busra  Hanem. Agroindustri  ini  berdiri  pada  tahun  2009  dan  telah mendapatkan Nomor Sertifikat Keamanan Pangan P-IRT dengan Nomor : 206157101097019 oleh Disperindag.
Merek  dagang  agroindustri  ini  berasal  dari  nama  kedua  putra  dan  putri  ibu  Busra Hanem  sendiri.  Agroindustri  dodol  rosella  merupakan  industri  kecil  rumah  tangga  ( Home Industry ). Dalam satu bulan, agroindustri melakukan proses produksi sebanyak empat sampai lima kali.

## Proses Pembuatan Dodol Rosella
Kegiatan produksi yang dilakukan agroindustri ini memerlukan alat dan bahan. Bahan baku  utama  dalam  pembuatan  dodol  adalah  kelopak  bunga  rosella,  sedangkan  bahan  baku penolong  berupa  tepung  ketan,  gula  pasir,  gula  merah,  mentega  dan  garam.  Sedangkan peralatan yang digunakan adalah blender, alat pengupas rosella, kuali besar, mesin pengaduk, timbangan, baskom besar, cetakan dodol, panci dan tungku pembakar.
Proses pengolahan rosella menjadi dodol diawali dengan kegiatan memisahkan rosella bagian  kelopak  bunga  dengan  bijinya.  Kemudian  kelopak  bunga  rosella  tersebut  dicuci hingga  bersih  dan  direbus  selama  5  menit  menggunakan  panci.  Setelah  direbus,  rosella dihaluskan  dengan  blender.  Setelah  didapat  kelopak  bunga  rosella  yang  halus,  maka  bahan tersebut  dicampurkan  dengan  bahan  penolong  dan  diaduk  di  mesin  pengaduk  hingga tercampur  rata.  Bahan  yang  sudah  tercampur  siap  dimasak  menggunakan  kuali  besar  yang dibakar diatas tungku pembakaran dan dimasak selama hampir sepuluh jam.
Dodol  yang  sudah  masak  tersebut  dituangkan  ke  dalam  loyang/cetakan  dodol  dan didinginkan  pada  suhu  kamar  selama  24  jam.  Sesudah  dingin,  maka  dodol  dipotong  sesuai ukuran  dan  di  bungkus  dengan  plastik  lalu  dimasukkan  di  dalam  kotak  kemasan.  Dodol dikemas  dengan  baik  agar  rasa  yang  dihasilkan  tetap  terjaga  dan  mencegah  terjadinya  bau apek dan cepat berjamur.

## Perkembangan Volume Produksi dan Volume Penjualan Dodol Rosella
Dalam  kegiatan  produksinya  pengusaha  agroindustri  dodol  rosella  melakukan pembuatan  dodol  selama  4-5  kali  dalam  sebulan.  Dimana  dalam  1  kali  proses  produksi memakan waktu sekitar 12 jam. Untuk 1 kali produksi dodol rosella dengan bahan baku 15 kg  dapat  dihasilkan  rata-rata  80  kg  dodol  rosella.  Dari  80  kg  dodol  rosella  dapat menghasilkan sekitar 700 kotak dodol. Jadi dalam 1 bulan produksi rata-rata pengusaha dapat dihasilkan 2800 kotak dodol rosella. Pada periode penelitian yaitu selama 24 bulan produksi dari  tahun  2014-2015  mengalami  peningkatan  dari  waktu  ke  waktu.  Dilihat  dari  volume penjualan  selama  periode  penelitian  produk  dodol  rosella,  produk  ini  mengalami  fluktuasi dan tidak terjual habis. Hal ini dikarenakan masih ada produk yang berjamur, agak keras dan kadaluarsa karena tidak laku terjual.
Dari  data  pengamatan  selama  24  bulan,  rata-rata  produksi  perbulan  adalah  sebanyak 1.925  kotak  dengan  volume  penjualan  1.586  yang  berarti  produk  yang  tidak  terjual  hanya sebanyak 339 kotak atau 82,3 % produk dodol rosella terjual . Untuk mengatasi hal tersebut
JURNAL ILMIAH SOSIO-EKONOMIKA BISNIS ISSN: 1412-8241  (p); 2621-1246 (e), Volume  20. no (2) 2017 DOI: doi.org/10.22437/jiseb.v20i2
maka  diperlukan  strategi  bauran  pemasaran,  yang  terdiri  dari  produk,  harga,  promosi  dan distribusi agar dapat meningkatkan volume penjualan dodol rosella.

## Implementasi Bauran Pemasaran

## 1. Strategi Produk
Di  dalam  strategi  bauran  pemasaran,  strategi  produk  merupakan  unsur  yang  paling penting, karena dapat mempengaruhi strategi pemasaran lainnya. Strategi produk dalam hal ini  adalah  menetapkan  cara  dan  penyediaan  produk  yang  tepat  bagi  pasar  yang  dituju, sehingga  dapat  memuaskan  para  konsumen  dan  sekaligus  dapat  meningkatkan  keuntungan perusahaan  dalam  jangka  panjang  melalui  peningkatan  penjualan  dan  peningkatan share pasar  (Assauri,  2011).  Strategi  produk  yang  dilakukan  perusahaan  mencakup  keputusan tentang  merek  dagang  ( brand ),  cara  pembungkusan/kemasan  produk  ( product  packaging ), tingkat mutu/kualitas dari produk dan pelayanan ( services ) yang diberikan.
Merek  dodol  rosella  yang  diproduksi  oleh  Agroindustri  XYZ,  pemilik  agroindustri mencantumkan  nama  kedua  putra  dan  putrinya  sehingga  merek  dari  dodol  rosella  mudah diingat  dan  mudah  dibedakan.  Penggunaan  merek  ini  diterapkan  sejak  perusahaaan  berdiri yaitu  pada  tahun  2010  dan  tidak  pernah  berganti  hingga  sekarang.  Manfaat  penggunaan merek  ini  adalah  untuk  mempermudah  konsumen  mengidentifikasi  produk  dodol  rosella. Merek dagang yang digunakan agroindustri XYZ ini adalah merek dagang berdasarkan atas nama  merek  keluarga  perusahaan  yang  digunakan  untuk  seluruh  produk  secara  kolektif  ( a blanket  family  names  for  all  products ).  Dalam  hal  ini  merek  dagang  perusahaan  yang diberikan  adalah  sama  untuk  seluruh  produk  yang  dihasilkan  perusahaan.  Namun  untuk pencetakan  merek  dodol  rosella,  pengusaha  tidak  memperhatikan  komposisi  tulisan  dari merek dagangnya, sehingga merek dodol rosella tidak jelas terbaca oleh konsumen.
Produk  dodol  rosella  dikemas  dengan  menggunakan  kotak  plastik  bening  (mika)  dan didalamnya  terdapat  potongan-potongan  dodol  rosella  yang  dibungkus  plastik  bening, sehingga  memudahkan  konsumennya  untuk  melihat  isi  didalam  kotak  rosella.  Dalam  satu kotak dodol rosella terdiri dari 100 g dodol rosella. Di dalam kotak tersebut terdapat selembar kertas  yang  menunjukkan  merek  dagang  dari  dodol  rosella.  Kemasan  yang  digunakan  juga tidak pernah berubah dari tahun 2010 hingga sekarang. Namun kemasan dodol rosella yang digunakan dewasa ini ditolak oleh beberapa supermarket, dikarenakan dalam pemasarannya, beberapa supermarket menghendaki kemasan yang lebih menarik.
Dodol  rosella  yang  diproduksi  oleh  agroindustri  XYZ  berbahan  baku  kelopak  bunga rosella segar yang biasa didapat dari petani khusus untuk menyediakan kelopak bunga rosella bermutu  tinggi.  Kelopak  bunga  rosella  yang  sangat  baik  digunakan  adalah  kelopak  bunga segar  yang  berwarna  merah  tua  dan  berbunga  besar.  Produk  dodol  rosella  dapat  bertahan kurang  lebih  3  bulan  lamanya  apabila  diproduksi  dan  dikemas  secara  baik.  Produk  dodol rosella  pada  agroindustri  XYZ  telah  mendapatkan  izin  dari  Dinas  Kesehatan,  Badan Pengawas Obat dan Makanan, serta sertifikat halal dari Majelis Ulama Indonesia pada tahun 2010, dengan demikian dodol rosella telah teruji kesehatannya dan aman untuk dikonsumsi. Dari segi rasa, agroindustri XYZ selalu berinovasi dan memperbaiki rasa dari produk dodol rosella.  Pemilik  agroindustri  mengungkapkan  bahwa  mereka  selalu  berusaha  memenuhi permintaan  dan  mendengarkan  komplain  dari  konsumen  agar  penjualan  dodol  rosella  terus meningkat.  Untuk  memperbaiki  rasa  pengusaha  selalu  giat  melakukan  percobaan  dengan mencampurkan  bahan  baku  penolong  sedemikian  rupa  agar  rasa  dari  dodol  rosella  lebih nikmat.  Sehingga  dapat  disimpulkan  dari  segi  kualitas,  dodol  rosella  terus  melakukan peningkatan.

## JURNAL ILMIAH SOSIO-EKONOMIKA BISNIS
ISSN: 1412-8241  (p); 2621-1246 (e), Volume  20. no (2) 2017 DOI: doi.org/10.22437/jiseb.v20i2
Agroindustri XYZ selalu berupaya untuk memuaskan pelanggannya. Salah satu bentuk upaya  yang  dilakukan  untuk  memenuhi  kepuasan  pelanggan  adalah  dengan  cara  menukar produk yang rusak akibat kesalahan pengrajin dengan produk yang baik. Hal ini dimaksudkan agar pelanggan merasa puas dengan produk yang ditawarkan agroindustri XYZ.
Komponen  strategi  produk  yang  menimbulkan  biaya  adalah  kemasan,  dan mutu/kualitas  produk,  sementara  merek  dan  pelayanan  yang  diberikan  pengusaha  tidak menimbulkan  biaya.  Rata-rata  biaya  perbulan  yang  ditimbulkan  dari  strategi  produk  dodol rosella dapat dilihat pada Tabel 1 berikut:
Tabel  1.  Rata-rata    Biaya    Strategi    Produk    Dodol    Rosella    Perbulan    pada
Agroindustri  XYZ No Komponen Biaya (Rp) Persentase 1. Merek - - 2. Kemasan 763.217,- 31,9 % 3. Mutu/kualitas : -Bahan baku -Bahan penolong 394.896,- 1.231.471,- 16,5 % 51,5 % 4. Pelayanan - - Total 2.389.583,- 100 %
Pada tabel diatas, dalam penerapan strategi produk dodol rosella biaya bahan penolong merupakan biaya yang paling besar diantara biaya lainnya yang terlihat dari persentase bahan penolong yaitu sebesar 51,5 %. Persentase komponen bahan penolong paling besar diantara komponen  kemasan  dan  bahan  baku.  Dalam  hal  ini  pihak  agroindustri  selalu  memperbaiki rasa  dari  produknya  dengan  cara  mencoba  mengganti  dan  mencampurkan  bahan  penolong sedemikian  rupa  agar  rasa  yang  dihasilkan  lebih  nikmat.  Awalnya  produk  dodol  rosella memiliki rasa yang sangat asam sehingga hanya diminati oleh ibu hamil dan orang tua yang memiliki  masalah  kesehatan.  Namun,  seiring  dengan  perkembangannya  dodol  rosella  kini memiliki rasa asam manis yang menyegarkan dan disukai oleh semua kalangan.

## 2. Strategi Harga
Agroindustri  XYZ  memberlakukan  penetapan  harga  dengan  cara  yang  cukup sederhana,  yaitu  dengan  melakukan  metode  penetapan  harga  berdasarkan  biaya  (Cost-Plus Pricing Method). Metode ini dilakukan dengan cara menghitung jumlah biaya-biaya produksi seluruhnya  sebagai  harga  pokok  dan  kemudian  menambahkannya  dengan  persentase keuntungan tertentu. Dengan metode penetapan harga tersebut, perusahaan merasa lebih pasti mengenai biaya, maka mempermudah perusahaaan dalam menetapkan harga dan tidak perlu sering mengadakan penyesuaian-penyesuaian apabila terjadi perubahan harga. Selain itu, dari pihak pembeli metode tersebut akan lebih adil karena perusahaan tidak mengambil manfaat dari  pembelian,  namun  perusahaan  menikmati  suatu  pendapatan  yang  layak  dari  kegiatan produksinya.
Agroindustri  XYZ  sebagai  lembaga  pemasaran,  melakukan  beberapa  kebijaksanaan dalam  menetapkan  harga  jual  produknya.  Sebagai  produsen,  agroindustri  XYZ  menetapkan harga  dengan  menggunakan  kebijaksanaan  harga  serendah  mungkin  ( penetration  price ). Tujuan dari penggunaan kebijaksanaan ini adalah untuk meneroboskan produk masuk pasar sehingga dapat memperoleh volume penjualan yang besar dalam waktu yang relatif singkat.
Pada Januari hingga Oktober 2014 harga dodol rosella perkotak Rp 3.500,- kemudian harga dodol rosella naik menjadi Rp 4.000,- hingga sekarang. Kenaikan harga dodol rosella ini disebabkan karena bertambahnya jenis-jenis bahan penolong untuk membuat dodol rosella sehingga harga sebelumnya dianggap tidak dapat memberikan laba yang optimal.

## JURNAL ILMIAH SOSIO-EKONOMIKA BISNIS
ISSN: 1412-8241  (p); 2621-1246 (e), Volume  20. no (2) 2017 DOI: doi.org/10.22437/jiseb.v20i2

## 3. Strategi Promosi
Produsen dalam hal ini melaksanakan beberapa bentuk bauran promosi yaitu Personal Selling ,  promosi  penjualan,  dan  publisitas. Personal  selling ini  dilaksanakan  oleh  pemilik agroindustri ketika mengikuti kegiatan pelatihan bersama pembuatan dodol rosella di Dinas Perindustrian  dan  Perdagangan  Provinsi  Jambi  serta  penjual  mempromosikan  produk  dodol rosella  ini  kepemimpin  atau  penanggung  jawab  swalayan/minimarket  dengan  maksud  agar produk  dodol  rosella  agroindustri  XYZ  ini  bisa  masuk  dan  dipasarkan  di  dalam swalayan/minimarket.  Diadakannya personal  selling bertujuan  untuk  menarik  konsumen secara  langsung  akan  produk  yang  ditawarkan  serta  menciptakan  hubungan  baik  kepada calon  pelanggan  dan  pelanggan  yang  telah  ada. Personal  selling yang  dilaksanakan diharapkan  mampu  meningkatkan  kesetiaan  pelanggan  yang  telah  terbentuk  dengan  tetap memperhatikan pelayanan dan kualitas dodol rosella.
Agroindustri dodol rosella XYZ selalu mengikuti pameran dan bazar yang difasilitasi oleh  pihak  Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan  Provinsi  Jambi  sebagai  salah  satu  bentuk promosi  penjualannya.  Pameran  yang  diikuti  berupa  pameran  dagang  ataupun  acara-acara yang  diadakan  Dinas  Pemerintah  Provinsi  Jambi.  Hal  ini  bertujuan  untuk  memperkenalkan produk sebagai salah satu makanan khas Jambi kepada konsumen. Selain mengikuti pameran dagang dan bazar, pihak agroindustri juga memperkenalkan produknya dengan memberikan sampel  produk  kepada  konsumen  yang  langsung  datang  ke  tempat  agroindustri  dan  sekitar lokasi  agroindustri.  Pihak  agroindustri  juga  memberikan  promosi  gratis  satu  kotak  dodol rosella apabila konsumen membeli 10 kotak dodol rosella.
Publisitas ini dilaksanakan ketika pihak tv yaitu TVRI Jambi dan TRANS TV dalam acara  “laptop  si  unyil”  yang  menyusun  berita  pada  agroindustri  XYZ  dengan  memaparkan dari awal proses pembuatan dodol rosella serta pemsarannya. Selain TVRI Jambi, surat kabar seperti Tribun Jambi juga membuat berita tentang agroindustri dodol rosella dan pihak Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jambi juga memperkenalkan produk dodol rosella ke dalam  media  internet.  Dengan  penyajian  berita  tersebut,  agroindustri  dodol  rosella  dapat menjadi perhatian umum. Publisitas ini lebih efektif karena cara penyampaiannya dilakukan sedemikian rupa sehingga dapat diterima sebagai suatu berita yang baru oleh pendengar atau pembacanya.
Untuk  melakukan  strategi  promosi  seperti  yang  diuraikan  diatas,  maka  pihak agroindustri  mengeluarkan  biaya,  dimana  semakin  sering  pihak  agroindustri  melakukan promosi  maka  biaya  yang  dikeluarkan  semakin  besar.  Biaya  yang  dikeluarkan  untuk melakukan  promosi  antara  lain  pemberian  sampel  produk  pada  pameran  dan  bazar, pemberian bonus pada konsumen dan biaya akomodasi pada saat melakukan promosi. Rata- rata biaya perbulan tersebut dapat dilihat Tabel 2 berikut :
Tabel  2.  Rata-rata    Biaya    Strategi    Promosi    Dodol    Rosella    Perbulan    pada
Agroindustri  XYZ No Komponen Biaya (Rp) Persentase 1. Personal Selling : - Pelatihan 32.208,- 52,8 % 2. Promosi Penjualan : - Pameran - Bazar - Pemberian Bonus 16.542,- 9.000,- 2.333,- 27,11 % 14,7 % 3,8 % 3. Publisitas - - Total 61.000,- 100 %

## JURNAL ILMIAH SOSIO-EKONOMIKA BISNIS
ISSN: 1412-8241  (p); 2621-1246 (e), Volume  20. no (2) 2017 DOI: doi.org/10.22437/jiseb.v20i2
Dari tabel diatas, dapat menjelaskan bahwa pada strategi promosi biaya pelatihan yang termasuk  kedalam  komponen personal  selling merupakan  biaya  yang  paling  besar  diantara biaya  lainnya  yang  ditunjukkan  dari  persentase  personal  selling  yaitu  sebesar  52,8%. Persentase  tersebut  lebih  besar  daripada  strategi  promosi  penjualan  berupa  pameran,  bazar dan  pemberian  bonus.  Hal  ini  berarti  pihak  agroindustri  lebih  sering  melakukan  promosi dalam bentuk personal selling yaitu pelatihan daripada bentuk promosi lainnya.
4. Strategi Distribusi
Strategi Distribusi yang telah dilaksanakan perusahaan yaitu sistem transportasi, sistem penyimpanan  dan  pemilihan  saluran  distribusi.  Sistem  transportasi  yang  diberlakukan  oleh agroindustri  ini  mencakup  keputusan  penentuan  alat  transportasi  yang  digunakan  agar produknyadapat  sampai  ke  pasar  (konsumen),  jadwal  pengiriman,  dan  rute  yang  akan ditempuh.  Alat  transportasi  yang  digunakan  agroindustri  dalam  penyaluran  produk  dodol rosella  yaitu  berupa  satu  buah  motor  untuk  mendistribusikan  dodol  rosella  ke  tangan pengecer. Tenaga kerja yang digunakan untuk melakukan kegiatan pemasaran adalah tenaga kerja dari dalam keluarga, maka kendaraan yang digunakan adalah kendaraan sendiri. Pada  agroindustri  XYZ,  dalam  berproduksi  tidak  pernah  melakukan  penyimpanan terhadap produknya karena setelah diproduksi dodol rosella langsung dikemas dan langsung didistribusikan  ke  swalayan/minimarket  yang  ada  di  Kota  Jambi.  Sedangkan  penyimpanan dilakukan untuk menyimpan bahan baku untuk membuat dodol rosella yaitu kelopak bunga rosella yang sudah direbus.
Saluran distribusi yang digunakan agroindustri XYZ dalam memasarkan produk dodol rosella  ada  2  jenis.  Pertama  saluran  distribusi  langsung  dimana  dalam  pendistribusiannya tidak ada perantara dan produk langsung disampaikan ke tangan konsumen. Kedua, saluran distribusi  tidak  langsung  dimana  produk  yang  dihasilkan  dari  tangan  produsen  sampai  ke tangan pengecer terlebih dahulu dan baru disampaikan ke tangan konsumen akhir.
Biaya  yang  dikeluarkan  agroindustri  XYZ  dalam  melakukan  strategi  distribusi  setiap bulan adalah biaya pembelian barcode dan biaya transportasi saat melakukan distribusi yang dapat dilihat pada Tabel 3 berikut :
Tabel  3.  Rata-rata    Biaya    Strategi    Distribusi    Dodol    Rosella    Perbulan    pada
Agroindustri  XYZ No Komponen Biaya (Rp) Persentase 1. Sistem Transportasi 112.500,- 54,11 % 2. Sistem Penyimpanan - - 3. Pemilihan Saluran Distribusi: -Pembelian Barcode 95.402,- 45,8 % Total 207.902,- 100 %
Dari Tabel 3 menunjukkan bahwa biaya pengangkutan ternyata lebih besar daripada biaya barcode terbukti  dari  persentase  sistem  transportasi  sebesar  54,11  %  lebih  besar daripada  pemilihan  saluran  distribusi  yaitu  sebesar  45,8%.  Hal  ini  dapat  diartikan  bahwa pihak  agroindustri  telah  banyak  memasarkan  produknya  ke  swalayan  dan  minimarket  di seluruh  Kota  Jambi  sehingga  produk  dodol  rosella  mudah  ditemukan  di  swalayan- swalayan/minimarket.

## Pengaruh  Biaya  Implementasi  Bauran  Pemasaran  terhadap  Volume  Penjualan  Dodol Rosella pada Agroindustri XYZ
Dalam penelitian ini variabel bauran pemasaran yang akan diuji adalah variabel biaya strategi  produk,  biaya  strategi  promosi  dan  biaya  strategi  distribusi  terhadap  volume penjualan. Strategi harga dalam hal ini tidak diuji karena tidak menimbulkan biaya. Swastha
JURNAL ILMIAH SOSIO-EKONOMIKA BISNIS ISSN: 1412-8241  (p); 2621-1246 (e), Volume  20. no (2) 2017 DOI: doi.org/10.22437/jiseb.v20i2
(2008)  menyatakan  pengaruh  yang  ditimbulkan  dari  ke  empat  variabel  tersebut  adalah semakin  besar  usaha-usaha  yang  dikeluarkan  dalam marketing  mix untuk  penawaran  yang ada, akan semakin besar pula penjualannya.
Untuk  melihat  pengaruh  bauran  pemasaran  tersebut  terhadap  volume  penjualan  pada agroindustri  XYZ  digunakan  alat  analisis  regresi  linear  berganda  yang  dibantu  dengan program  SPSS  ( Statistical  Package  for  Social  Science ).  Program  SPSS  digunakan  untuk membantu  menghitung  secara  jelas  dan  tepat  pengaruh  variabel  tidak  terikat  ( independent ) terhadap variabel terikat ( dependent ). Adapun hasil pengolahan menggunakan SPSS sebagai berikut :
Tabel  4.  Uji    Regresi    Pengaruh    Biaya    Implementasi    Bauran    Pemasaran  terhadap
Volume Penjualan Dodol Rosella pada Agroindustri XYZ Variabel Independen Koefisien Regresi T-hit Signifikan Konstanta -273.371 -2.225 0.038 Biaya Strategi Produk 0.001 3.971 0.001 Biaya Strategi Promosi -0.005 -1.212 0.240 Biaya strategi Distribusi 0.004 3.177 0.005 R ² 0.934 F-hit 93.859 Sig F 0,000 a N 24
*taraf kepercayaan 95%
Dari  Tabel  4,  diperoleh  nilai  koefisien  determinasi  (R ² )  yaitu  93,4  %  yang  berarti 93,4%  biaya  strategi  produk,  biaya  strategi  promosi,  dan  biaya  strategi  distribusi  dapat menjelaskan  variasi  volume  penjualan  dodol  rosella  dengan  baik.  Dari  uji  F  (  Uji  statistik Fisher’s)  mengindikasikan  bahwa  terdapat  pengaruh  yang  signifikan  antara  variabel  biaya strategi  produksi,  biaya  strategi  promosi  dan  biaya  strategi  distribusi  secara  bersama-sama (simultan)  terhadap  volume  penjualan.  Dari  tabel  juga  diperoleh  suatu  model  regresi  linear berganda untuk pengaruh biaya implementasi bauran pemasaran terhadap volume penjualan dodol rosella pada agroindustri XYZ yaitu sebagai berikut :
Ŷ = - 273,371 + 0,001 X1 - 0,005 X2 + 0,004 X3 Hasil analisis terhadap variabel-variabel independent secara parsial adalah sebagai berikut :

## 1. Biaya Strategi Produk
Biaya  strategi  produk  berpengaruh  nyata  terhadap  volume  penjualan  dodol  rosella. Peningkatan  biaya  strategi  produk  akan  menaikan  volume  penjualan  dodol  rosella  pada agroindustri XYZ. Koefisien regresi sebesar 0,001 artinya untuk setiap penambahan sebesar Rp 1000,- menyebabkan penjualan dodol rosella (Y) sebesar 1 kotak dengan asumsi bahwa variabel biaya strategi promosi, dan biaya strategi distribusi adalah konstan. Hal ini sejalan dengan  penelitian  Kusnawan  (2008),  dengan  peningkatan  produksi  akan  menaikan  volume penjualan  sayuran  hidroponik  di  PT.  Kusuma  Satria  Dinasasri  Wisatajaya  Batu  dan  juga penelitian yang dilakukan oleh Fahrizal (2013) yaitu terdapat pengaruh positif dan signifikan dari variabel produk terhadap penjualan.

## 2. Biaya Strategi Promosi
Biaya strategi promosi tidak berpengaruh nyata terhadap volume penjualan dodol rosella. Hal ini  berarti  berapapun  biaya  promosi  yang  dikeluarkan  pihak  agroindustri  tidak  akan berpengaruh  terhadap  volume  penjualan.  Hasil  ini  berlawanan  dengan  penelitian  Kusnawan

## JURNAL ILMIAH SOSIO-EKONOMIKA BISNIS
ISSN: 1412-8241  (p); 2621-1246 (e), Volume  20. no (2) 2017 DOI: doi.org/10.22437/jiseb.v20i2
(2008)  yaitu  dengan  peningkatan  promosi  akan  menaikan  volume  penjualan  sayuran hidroponik di PT. Kusuma Satria Dinasasri Wisatajaya Batu. Namun, hasil penelitian Wijaya (2013)  menunjukkan  bahwa  variabel  biaya  promosi  secara  parsial  berpengaruh  signifikan terhadap variabel volume penjualan.

## 3. Biaya Strategi Distribusi
Biaya  strategi  distribusi  berpengaruh  nyata  terhadap  volume  penjualan  dodol  rosella. Peningkatan  biaya  strategi  distribusi  akan  menaikan  volume  penjualan  dodol  rosella  pada agroindustri XYZ. Koefisien regresi sebesar 0,004 artinya untuk setiap penambahan sebesar Rp 1000,- menyebabkan penjualan dodol rosella (Y) sebesar 4 kotak dengan asumsi bahwa variabel  biaya  strategi  produk,  dan  biaya  strategi  promosi  adalah  konstan.  Hal  ini  sejalan dengan  penelitian  Kusnawan  (2008)  yaitu  dengan  peningkatan  distribusi  akan  menaikan volume  penjualan  sayuran  hidroponik  di  PT.  Kusuma  Satria  Dinasasri  Wisatajaya  Batu. Penelitian  Fahrizal  (2013)  juga  menunjukkan  terdapat  pengaruh  positif  dan  signifikan  dari variabel Tempat terhadap variabel Penjualan.
Dalam  kegiatan  pemasaran  suatu  perusahaan,  pengaruh  yang  ditimbulkan  oleh keempat variabel adalah semakin besar usaha-usaha yang dikeluarkan dalam marketing mix untuk  penawaran  yang  ada,  akan  semakin  besar  pula  penjualannya.  Namun  ternyata  biaya strategi promosi secara parsial tidak berpengaruh signifikan terhadap volume penjualan yang mana  hal  ini  berarti  berlawanan  dengan  teori  yaitu  biaya  strategi  promosi  dapat meningkatkan  volume  penjualan.  Adapun  hasil  tersebut  dapat  dijelaskan  sebagai  berikut  : dalam  penelitian  ini,  biaya  strategi  promosi  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  oleh agroindustri XYZ untuk melakukan kegiatan promosi dodol rosella dalam bentuk pelatihan, pameran,  bazar  dan  pemberian  bonus  kepada  konsumen.  Strategi  promosi  yang  sering dilakukan  oleh  pengusaha  adalah  bentuk  pelatihan  dimana  alokasi  untuk  pelatihan  terlalu tinggi,  padahal  bentuk  promosi  ini  hanya  memperkenalkan  produk  pada  pihak swalayan/minimarket dan tidak memperkenalkan produk langsung tehadap konsumen. Oleh karena  itu  berapapun  biaya  promosi  (pelatihan)  yang  dikeluarkan,  tidak  akan  berpengaruh terhadap volume penjualan sehingga dapat dikatakan bahwa besarnya biaya yang dikeluarkan oleh  perusahaan  untuk  kegiatan  promosi  pada  agroindustri  XYZ  kurang  efektif  dalam kaitannya  dengan  peningkatkan  volume  penjualan.  Tidak  hanya  itu  dalam  melakukan promosi belum maksimal sehingga konsumen banyak yang belum mengetahui produk dodol rosella.

## KESIMPULAN
Strategi  produk  yang  telah  dilaksanakan  oleh  agroindustri  dodol  rosella  XYZ  adalah dengan memperbaiki rasa dodol rosella yang sebelumnya sangat asam menjadi asam manis menyegarkan,  namun  untuk  merek  dan  bentuk  kemasan  pihak  agroindustri  belum  pernah melakukan  pengembangan/perubahan.  Dalam  menetapkan  harga  agroindustri  XYZ menetapkan harga jual produk melalui metode penetapan harga berdasarkan biaya ( cost-plus pricing methode ). Strategi promosi yang dilakukan oleh agroindustri XYZ meliputi personal selling, promosi penjualan dan publisitas yang mana strategi tersebut dilakukan dengan cara mengikuti  pelatihan  yang  difasilitasi  oleh  Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan  Provinsi Jambi, mengikuti pameran, bazar, dan pemberian bonus pada pelanggan. Kemudian strategi distribusi  yang  diterapkan  oleh  agroindustri  XYZ  adalah  sistem  transportasi,  sistem penyimpanan, dan saluran distribusi yang dinilai cukup baik, hal ini ditandai mudahnya dodol rosella ditemukan baik di swalayan-swalayan atau minimarket di Kota Jambi.

## JURNAL ILMIAH SOSIO-EKONOMIKA BISNIS
ISSN: 1412-8241  (p); 2621-1246 (e), Volume  20. no (2) 2017 DOI: doi.org/10.22437/jiseb.v20i2
Berdasarkan  hasil  perhitungan,  variabel  bauran  pemasaran  yang  diwakili  oleh  biaya strategi  produk,  biaya  strategi  promosi,  dan  biaya  strategi  distribusi  secara  bersama-sama mempengaruhi  volume  penjualan  dodol  rosella  pada  agroindustri  XYZ.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  dengan  nilai  R ² sebesar  93,4%  yang  menunjukkan  variasi  volume penjualan  dapat  dijelaskan  oleh  variabel  biaya  strategi  produk,  biaya  strategi  promosi  dan biaya  strategi  distribusi.  Pengujian  hipotesis  melalui  Uji  F  (Uji  serempak)  menunjukkan secara keseluruhan biaya strategi produk, biaya strategi promosi dan biaya strategi distribusi berpengaruh  signifikan  terhadap  volume  penjualan  dodol  rosella  yang  berarti  hipotesis diterima.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Pada kesempatan kali ini penulis menyampaikan ucapan terimakasih kepada Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jambi dan Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas  Jambi  yang  telah  memfasilitasi  pelaksanaan  penelitian  ini.  Ucapan  Terimakasih kepada Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Jambi dan pemilik agroindustri dodol rosella atas ketersediaannya membantu penulis dalam mengumpulkan data selama penelitian berlangsung  dan  instansi  terkait  lainnya  yang  membantu  penulis  dalam  penyelesaian  tugas akhir ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Assauri,  Sofjan.  2011. Manajemen  Pemasaran,  Dasar,  Konsep  dan  Strategi .  PT  Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Fahrizal.  2013. Pengaruh  Strategi  Bauran  Pemasaran  Terhadap  Peningkatan  Volume Penjualan  Sutera  Pada  Losari  Silk  Makassar .  Skripsi.  Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis. Universitas Hasanuddin. Makasar
Kusnawan,  Galih.  2008. Pengaruh  Strategi  Bauran  Pemasaran  (Marketing  Mix)  Terhadap Efektivitas Volume Penjualan Sayuran Hidroponik . Jurnal Penelitian Volume 8 Nomor 2. Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya. Malang.
Mardiah,  Arifah  R,  Reki  W.A,  dan  Sawami.  2009. Budi  Daya  &  Pengolahan  Rosela  Si Merah Segudang Manfaat . Agromedia Pustaka. Jakarta
Suliyanto. 2011. Ekonometrika Terapan : Teori dan Aplikasi dengan SPSS . Andi. Yogyakarta Swastha, Basu dan Irawan. 2008. Manajemen Pemasaran Modern . Liberty. Yogyakarta Tjiptono, Fandi. 2008. Strategi Pemasaran . Edisi III Andi. Yogyakarta. Wijaya, Indra budhi. 2010. Pengaruh Variasi Produk Dan Biaya Promosi Terhadap Volume Penjualan Sepatu League Pada Showroom Sportindo Tunjungan Plaza 2 Surabaya . Skripsi. Fakultas Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik. Universitas Veteran. Surabaya.