## Media Agribisnis

## Research Article
Analisis Nilai Tambah Kelapa Menjadi Kopra dan Arang Tempurung di Desa Kakenauwe Kabupaten Buton
Wa Ode Dian Purnamasari 1*
1 Universitas Muhammadiyah Buton, Indonesia
*Korespondensi: waodedianpurnamsari@gmail.com

## ABSTRACT
ARTICLE HISTORY The  added  value  generated  from  processing  coconut  into  copra  and  shell  charcoal  in Kakenauwe Village is quite large, namely for copra the added value of the copra business is Rp 2,250/kg, the added value for processing copra is mostly enjoyed by the company (processor) of
Rp  2,134,71/  kg  (94.88%)  while  the  employee  benefits  are  Rp.  115.29/kg  (5.12%)  while  the added value of shell charcoal business is Rp. 714.29/kg, the added value to shell processing is more enjoyed by the company ( processing) of Rp. 618.21/kg (86.55%) while the shell charcoal labor compensation is Rp. 96.07/kg (13.45%). Keywords: Added Value, Coconut,Copra, Shell Charcoal
Received: 04.03.2022 Accepted: 26.05.2022 Published: 31.05.2022

## ARTICLE LICENCE
Copyright © 2022 The Author(s): This is an open- access article distributed under the terms of the Creative Commons Attribution ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)

## ABSTRAK
Nilai  tambah  yang  dihasilkan  dari  pengolahan  kelapa  menjadi  kopra  dan  arang  tempurung  di Desa Kakenauwe cukup besar yakni untuk kopra nilai tambah usaha kopra diperoleh sebesar Rp 2.250/kg, nilai tambah terhadap pengolahan kopra lebih banyak dinikmati oleh perusahaan (pengolah)  sebesar  Rp  2.134,71/kg  (94,88%)  sedangkan  imbalan  tenaga  kerja  sebesar  Rp 115,29/kg  (5,12%)  sedangkan  nilai  tambah  usaha  arang  tempurung  diperoleh  sebesar  Rp
714,29/kg, nilai tambah terhadap pengolahan tempurung lebih banyak dinikmat oleh perusahaan (pengolah) sebesar Rp 618,21/kg (86,55%) sedangkan imbalan  tenaga kerja arang tempurung sebesar Rp 96,07/kg (13,45%).
Kata Kunci: Nilai Tambah, Kelapa, Kopra, Arang Tempurung

## 1. Latar Belakang
Kelapa  merupakan  salah  satu  tanaman  yang  memiliki  nilai  ekonomi  yang  signifikan.  Mengingat  produknya merupakan salah satu dari sembilan kebutuhan pokok masyarakat dan sumber devisa negara, maka tanaman kelapa menjadi salah satu sumber pendapatan masyarakat. Kelapa merupakan salah satu jenis tanaman yang termasuk ke dalam suku pinang-pinangan ( Arecacea ). Kelapa merupakan tanaman yang serba guna melihat semua bagian pohon kelapa dapat dimanfaatkan, mulai dari bunga, batang, pelepah, daun, buah, serta akarnya sehingga sering disebut pohon  kehidupan  ( tree  of  life ).  Komponen  ekonomi  yang  paling  berharga  adalah  buah  kelapa  karena  dapat menambahkan produk kelapa ke berbagai jenis barang olahan seperti minyak kelapa, gula kelapa, dan daging kelapa putih yang keras yang dapat dihilangkan dan dikeringkan untuk menciptakan produk dengan nilai pasar yang sesuai dan berkembang menjadi komoditas perdagangan kopra.
Kecamatan  Lasalimu  merupakan  wilayah  dengan  tingkat  produksi  kelapa  tertinggi  dibandingkan  Kecamatan lainnya  di  Kabupaten  Buton.  Daerah  ini  merupakan  daerah  yang  potensial  dalam  pengembangan  usaha  kelapa  di Provinsi Sulawesi Tenggara. Total produksi kelapa  di Kecamatan Lasalimu ditahun 2020 mencapai 483 Ton dengan total luas lahan 833 Ha dan ditahun 2021 total produksi kelapa sebesar 713 Ton dengan luas lahan sebesar 843 Ha (BPS Kabupaten Buton, 2022). Bagi warga Kecamatan Lasalimu, usahatani kelapa merupakan sumber pendapatan utama.  Desa Kakenauewe adalah salah satu desa di Kecamatan Lasalimu Kabupaten Buton yang memiliki potensi yang baik untuk perkebunan kelapa dan merupakan salah satu tanaman keunggulan didesa tersebut serta mayoritas masyarakatnya petani kelapa sekaligus mereka mengolahnya menjadi kopra dan arang tempurung.
Daging  kelapa  segar,  atau  kopra,  dapat  dikeringkan  dengan  berbagai  teknik,  termasuk  sinar  matahari  dan asap. Ketika daging kelapa diolah menjadi kopra, air dikeluarkan darinya melalui proses penguapan, yang mengurangi
tingkat kelembaban asli daging kelapa segar, yang dapat melebihi 50%, menjadi 57 persen kadar air (Amin, 2009). Kopra  merupakan  salah  satu  bahan  baku  utama  yang  digunakan  untuk  membuat  minyak  kopra,  dan  karena merupakan  ekspor,  importir  tertarik  untuk  membelinya.  Kualitas  kopra  atau  minyak  kelapa  dipengaruhi  oleh  proses pengeringan yang tepat untuk mendapatkan kadar air yang benar. Kopra umumnya digunakan dalam berbagai basis minyak kelapa.
Kopra dan arang tempurung diproduksi dengan memanfaatkan bahan baku dari buah kelapa yang dihasilkan dari  tanaman kelapa  yang  dibudidayakan.  Kopra  diproyeksikan  memiliki  nilai tambah  yang  jauh  lebih  tinggi  selama produksi, yang akan meningkatkan nilai ekonomi dan pendapatan petani dan pemilik industri. kelapa (Palunkun, 1999). Komoditas memperoleh nilai tambah ketika diproses, diangkut, atau disimpan sebagai bagian dari proses produksi. Selisih  antara  nilai  produk  dan  biaya  bahan  baku  dan  input  lainnya,  tidak  termasuk  tenaga  kerja,  dikenal  sebagai proses pengolahan nilai tambah (Taringan, 2005). Menurut Hayami dkk. (1987), nilai tambah adalah perbedaan antara nilai pengorbanan yang dilakukan selama proses dan komoditas yang ditangani pada langkah tertentu. Memanfaatkan unsur-unsur  seperti  tenaga  kerja,  modal,  sumber  daya  manusia,  dan  manajemen  merupakan  sumber  nilai  tambah. Karena  kondisi  pengolahan  yang  buruk  di  Desa  Kakenauwe,  Kecamatan  Lasalimu,  Kabupaten  Buton,  harga  dan kualitas produk kelapa menjadi rendah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai tambah kelapa pada kopra dan arang tempurung.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Dusun Kakenauwe, Kecamatan Lasalimu, Kabupaten Buton, pada bulan Maret sampai April 2022. Lokasi penelitian ini dipilih dengan pertimbangan bahwa masyarakat memproduksi kopra dan arang tempurung  dari buah kelapa. Partisipan  dalam  penelitian ini  adalah  penduduk  setempat yang  bekerja  sebanyak  20 orang pada usaha pengolahan kelapa menjadi kopra dan arang tempurung. Menurut arikunto (2010) sampel adalah sebagian atau populasi yang diteliti dan apabila subyeknya kurang dari 100 maka lebih baik diambil semua sehingga dalam penelitian ini mengambil sampel seluruh populasi.

## 2.1 Metode Pengumpulan Data
Data  yang  digunakan  meliputi  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  primer  merupakan  data  yang  diperoleh berdasarkan pengamatan langsung ditempat penelitian melalui wawancara, kuesioner dan observasi dengan pengolah kelapa. Sedangkan data sekunder merupakan data yang diperoleh dari lembaga yang terkait yaitu BPS serta hasil- hasil penelitian sebelumnya yang mendukung analisis data.

## 2.2 Analisis Data
Berdasarkan  aplikasi  yang  dimaksudkan,  teknik  Hayami  digunakan  untuk  menentukan  nilai  tambah  kelapa setelah  diolah  menjadi  kopra  dan  arang  tempurung.  Teknik  Hayami  lebih  disukai  karena  dapat  digunakan  untuk sejumlah bisnis yang terhubung dalam rantai pasokan yang menghasilkan nilai tinggi bagi pelanggan produk akhir. Kuantitas nilai tambah, nilai output, dan produktivitas dapat ditentukan dengan menggunakan pendekatan ini. Jumlah kompensasi yang dibayarkan kepada pemilik faktor-faktor produksi juga dapat dilihat. Nilai tambah fungsi (NT) metode Hayami dapat dinyatakan secara matematis sebagai berikut :
𝑁𝑇  =  𝑓 (𝐾, 𝐵, 𝑇, 𝐻, 𝑈, ℎ, 𝐿)
Keterangan:
𝑁𝑇 =  Nilai tambah
𝐾 =  Kapasitas produksi (Kg)
𝐵
=  Jumlah bahan baku yang digunakan (Kg). 𝑇 =  Jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan (orang) 𝐻 =  Harga output (Rp/kg) 𝑈 =  Upah kerja (Rp) ℎ =  Harga bahan baku (Rp/kg) 𝐿 =  Nilai input lain (Rp)
Dengan proses komputasi untuk analisis nilai tambah yang menentukan seberapa besar nilai bahan baku akan berubah setelah perlakuan. Selisih antara nilai produk dengan harga bahan baku dan input lainnya merupakan nilai tambah yang dihasilkan dari proses pengolahan. Faktor konversi, koefisien tenaga kerja, nilai produk, nilai tambah, rasio nilai tambah, manfaat tenaga kerja, kontribusi input lainnya, tingkat keuntungan, dan margin semuanya dapat dihitung dengan menggunakan teknik Hayami. Fakta dan data tentang output, input, dan harga produk dikumpulkan dan dihitung di bagian pertama. Jumlah pendapatan dan keuntungan serta nilai tambah berdasarkan input dari tahap pertama  dihitung  pada  bagian  kedua.  Rasio  nilai  tambah  kemudian  dihitung.  Kompensasi  bagi  pemilik  unsur-unsur produksi  ditentukan  pada  bagian  ketiga,  yang  juga  mencakup  perhitungan  bagi  hasil  dalam  persen  untuk  pemilik perusahaan  (investor)  dan  karyawan.  Seperti  yang  terlihat  pada  tabel  di  bawah  ini,  strategi  ini  memiliki  kelebihan karena mudah dipahami dan diterapkan serta memberi pemain, investor, dan karyawan akses ke informasi yang cukup luas.
Tabel 1. Prosedur Perhitungan Nilai Tambah Produk Kelapa Olahan dengan Metode Hayami Variabel Nilai Output, Input, Harga Output / total produksi (Kg) A Input bahan baku (Kg) B Input tenaga kerja (HOK) C Faktor konversi D = A / B Koefisien tenaga kerja E = C / B Harga output (Rp/Kg) F Tingkat Upah (Rp/HOK) G Pendapatan dan Keuntungan Harga input bahan baku (Rp/Kg) H Sumbangan input lain (Rp) I Nilai produk (Rp/Kg) J = D x F Nilai tambah (Rp/Kg) K = J - H – I Rasio nilai tambah (%) L% = (K / J) x 100% Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg) M = E x G Imbalan Tenaga Kerja (%) N% = (M / K) x 100% Keuntungan (Rp/Kg) O = K – M Tingkat Keuntungan (%) P% = (O - J) x 100% Balas Jasa untuk Faktor Produksi Marjin (Rp/Kg) Q = K+I a. Pendapatan tenaga kerja (%) R% = (M / Q) x 100% b. Sumbangan input lain (%) S% = (I / Q) x 100% c. Keuntungan (%) T%= (O / Q) x 100% Sumber : Hayami et al., (1987) dalam Artika dan Marini (2016)
Keterangan:
1. Output adalah jumlah kopra/arang tempurung yang dihasilkan dalam satu kali produksi (kopra dan arang tempurung).
2. Banyaknya buah kelapa yang diproses untuk satu kali produksi merupakan asupan bahan baku.
3. Jumlah HOK yang terlibat langsung dalam suatu proses produksi dikenal sebagai input tenaga kerja.
4. Faktor konversi, atau jumlah barang arang kopra/tempurung yang dapat dibuat dari satu buah kelapa, adalah jumlah output yang dapat dihasilkan dalam satu unit input.
5. Koefisien tenaga kerja mengukur berapa banyak karyawan langsung yang dipekerjakan di industri pengolahan kelapa.
6. Harga jual barang arang kopra/batok dikenal dengan harga keluaran (Rp)
7. Gaji  rata-rata  yang  diperoleh  pekerja  yang  langsung  mengolah  produk  adalah  tingkat  upah  tenaga  kerja (Rp/HOK).
8. Biaya bahan baku ditentukan oleh biaya bahan baku kelapa yang dibeli per buah (Rp)
9. Biaya penggunaan input tambahan untuk kopra dan arang tempurung dikenal sebagai kontribusi input (Rp)
10. Nilai tambah adalah selisih antara harga kopra yang digunakan untuk membuat arang dengan harga daging kelapa antara lain input (Rp)
11. Value added ratio menampilkan persentase nilai produk yang telah ditingkatkan (%)
12. Pendapatan tenaga kerja adalah jumlah upah tenaga kerja dan koefisien tenaga kerja (Rp)
13. Tunjangan bagi karyawan menunjukkan proporsi nilai tambah pendapatan tenaga kerja (%)
14. Laba adalah nilai tambah dikurangi tenaga kerja, (Rp)
15. Tingkat keuntungan menampilkan rasio keuntungan terhadap nilai tambah.
16. Margin adalah penjumlahan dari nilai tambah dan input lainnya.
17. Pemilik variabel produksi yang digunakan dalam proses manufaktur selain bahan baku.
18. Keuntungan pemilik pemrosesan dihitung sebagai rasio keuntungan pemilik margin terhadap pemrosesan (%)
19. Rasio pendapatan tenaga kerja langsung terhadap margin dikenal sebagai pendapatan tenaga kerja (%)
20. Kontribusi input lainnya adalah persentase input lain yang menuju margin. (%)

## 3. Hasil dan Pembahasan
Metode  Hayami  adalah  pendekatan  analitik  yang  menjelaskan  peningkatan  nilai  yang  diciptakan  dengan mengubah kelapa olahan menjadi kopra dan arang tempurung. Kuantitas nilai tambah, nilai output, dan produktivitas dapat ditentukan dengan menggunakan pendekatan ini. Jumlah kompensasi yang dibayarkan kepada pemilik faktor- faktor produksi juga dapat dilihat. Faktor konversi, koefisien tenaga kerja, nilai produk, nilai tambah, rasio nilai tambah, manfaat  tenaga  kerja,  kontribusi  input  lainnya,  tingkat  keuntungan,  dan  margin  semuanya  dapat  dihitung  dengan menggunakan teknik Hayami. Fakta dan data tentang output, input, dan harga produk dikumpulkan dan dihitung di bagian  pertama.  Jumlah  pendapatan  dan  keuntungan  serta  nilai  tambah  berdasarkan  input  dari  tahap  pertama dihitung  pada  bagian  kedua.  Rasio  nilai  tambah  kemudian  dihitung.  Bagian  ketiga  menghitung  kompensasi  bagi pemilik faktor produksi, yaitu bagi hasil dalam persen untuk pihak ketiga, terutama pemegang saham (investor) dan karyawan.  Perhitungan  nilai  tambah  yang  dilakukan  pada  proses  pengolahan  kelapa  olahan  dengan  tujuan  untuk mengukur besarnya nilai tambah yang terjadi akibat adanya proses pengolahan kelapa menjadi kopra maupun arang tempurung. Berikut ini akan dijelaskan perhitungan nilai tambah dengan menggunakan Metode Hayami untuk produksi kopra dapat didistribusikan pada Tabel berikut.
Tabel 2. Nilai Tambah Usaha Produksi Kopra
Variabel Nilai Output, Input, Harga Produksi (Kg) 1.293 Bahan baku Daging Kelapa (Kg) 2.586 Tenaga kerja (HOK) 14,91 Faktor konversi 0,50 Koefisien tenaga kerja 0,0058 Harga produk (Rp/Kg) 10.500 Tingkat Upah (Rp/HOK) 20.000 Pendapatan dan Keuntungan Harga bahan baku (Rp/Kg) 3.000 Bahan Tambahan (Rp/Kg) 0 Nilai produk (Rp/Kg) 5.250,00 Nilai tambah (Rp/Kg) 2.250,00 Ratio nilai tambah (%) 42,86% Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg) 115,29 Imbalan Tenaga Kerja (%) 5,12% Keuntungan (Rp/Kg) 2.134,71 Tingkat Keuntungan (%) 40,66% Balas Jasa untuk Faktor Produksi Marjin (Rp/Kg) 2.250,00 a. Pendapatan tenaga kerja langsung (%) 5,12% b. Bahan Tambahan (%) 0,00% c. Keuntungan Usaha (%) 94,88%
Rata-rata produksi kopra di Desa Kakenauwe adalah 1.293 kg, dengan berat bahan baku rata-rata 2.586 kg, menghasilkan faktor konversi 0,50, yang ditentukan oleh perhitungan nilai tambah Hayami pada Tabel 2. Berdasarkan nilai faktor konversi ini, 0,50 kg kopra akan dihasilkan untuk setiap kilogram daging kelapa yang diolah. Dalam industri industri ini, biasanya ada 14,91 atau 15 karyawan, dan koefisien tenaga kerja adalah 0,0058, dihitung sebagai selisih antara jumlah karyawan dan volume bahan baku yang diproses.
Rp 2.250,00/kg adalah nilai ekstra yang dihasilkan dari pengolahan kelapa menjadi kopra. Nilai produk turun dari  Rp  5.250,00  per  kilogram  menjadi  Rp  3000,00  per  kilogram  karena  biaya  bahan  baku  dan  bahan  tambahan pengolahan  lainnya.  Nilai  tambah  terhadap  pengolahan  kopra  lebih  banyak  dinikmati  oleh  perusahaan  (pengolah) sebesar Rp 2.134,71/kg (94,88%) sedangkan imbalan tenaga kerja sebesar Rp 115,29/kg (5,12%). Sementara rasio nilai  tambah  yang  diperoleh  sebesar  42,86%,  yang  berarti  bahwa  proses  pengolahan  kelapa  menjadi  kopra memberikan nilai tambah sebesar 42,86% dari nilai produk. Rasio nilai tambah ini kurang dari 50% sehingga dapat dinyatakan  bahwa  pengolahan  kelapa  menjadi  kopra  di  Desa  Kakenauwe  pada  tahun  2016  memiliki  nilai  tambah dengan kategori tidak cukup tinggi. Pendapatan tenaga kerja yang diperoleh dari pengolahan kelapa menjadi kopra adalah  sebesar  Rp  115,29/kg.  Pendapatan  tenaga  kerja  ini  diperoleh  dari  hasil  perkalian  koefisien  tenaga  kerja dengan upah rata-rata per orang. Imbalan kerja yang digunakan adalah 0,000512 unit jika nilai tambah 1 unit yaitu imbalan kerja yang diperoleh sebesar 5,12 persen. Hasil ini juga menunjukkan bahwa sedikit kerja yang diperlukan dalam konversi kelapa menjadi kopra.
Di Desa Kakenauwe, biaya produksi kelapa menjadi kopra adalah Rp 2.134,71/kg. Keuntungan ini diperoleh dari  perbedaan  antara  pendapatan  tenaga  kerja  dan  nilai  yang  disumbangkan.  Dimana  rasio  keuntungan  yang diperoleh adalah 40,66% dari nilai produk, keuntungan yang diperoleh sama dengan 0,40 unit untuk setiap unit nilai tambah.  Jika  tingkat  keuntungan  lebih  besar  dari  50%,  itu  dianggap  sangat  signifikan  atau  menguntungkan;  dalam situasi ini, menunjukkan bahwa pengolah kelapa Desa Kakenauwe belum menyadari keuntungan yang cukup besar. Selisih antara pendapatan tenaga kerja dan margin dikalikan 100% menghasilkan pendapatan tenaga kerja langsung dari pemrosesan. 5,12% adalah hasil dari pendapatan tenaga kerja langsung.
Dalam  pengolahan  kelapa  menjadi  kopra  ini  tidak  memiliki  bahan  tambahan,  hal  ini  dikarenakan  tidak  ada bahan sekali pakai lainnya yang digunakan dalam satu kali produksi/pengolahan selain kelapa, karena karung yang digunakan  setelah  pengolahan  diberi  dari  pengumpul/pembeli  kopra.  Perbandingan  keuntungan  dengan  margin dikalikan 100% menghasilkan keuntungan dari usaha pengolahan kelapa menjadi kopra. Laba perusahaan yang diraih mencapai 94,88 persen. Ini menyiratkan bahwa keuntungan yang dihasilkan adalah 0,94 unit jika marginnya adalah 1 unit.
Margin  keuntungan  untuk  memproduksi  kopra  dari  kelapa  lebih  tinggi  dari  margin  keuntungan  untuk  upah karyawan. Hal ini menunjukkan betapa padat modal operasi perusahaan ini. Perusahaan-perusahaan tersebut tidak padat  karya  dalam  pengertian  tradisional.  Tabel  berikut  menunjukkan  hasil  perhitungan  metode  Hayami  terhadap produksi arang tempurung di Desa Kakenauwe.
Tabel 3. Nilai Tambah Usaha Produksi Arang Tempurung di Desa Kakenauwe
Variabel Nilai Output, Input, Harga Produksi (Kg) 369 Bahan baku Tempurung (Kg) 1.552 Tenaga kerja (HOK) 14,91 Faktor konversi 0,24 Koefisien tenaga kerja 0,0096 Harga produk (Rp/Kg) 3.000 Tingkat Upah (Rp/HOK) 10.000 Pendapatan dan Keuntungan Harga bahan baku (Rp/Kg) 0 Bahan Tambahan (Rp/Kg) 0 Nilai produk (Rp/Kg) 714,29 Nilai tambah (Rp/Kg) 714,29 Rasio nilai tambah (%) 100,00% Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/Kg) 96,07 Imbalan Tenaga Kerja (%) 13,45% Keuntungan (Rp/Kg) 618,21 Tingkat Keuntungan (%) 86,55% Balas Jasa untuk Faktor Produksi Marjin (Rp/Kg) 714,29 a. Pendapatan tenaga kerja langsung (%) 13,45% b. Bahan Tambahan (%) 0,00% c. Keuntungan Usaha (%) 86,55%
Rata-rata  produksi  arang  tempurung  di  Desa  Kakenauwe  adalah  369  kg  dengan  rata-rata  bahan  baku tempurung kelapa 1.552 kg sehingga menghasilkan faktor konversi sebesar 0,24. Berdasarkan nilai faktor konversi ini akan dihasilkan 0,24 kg arang tempurung untuk setiap kilogram tempurung kelapa yang diolah. Perusahaan produksi ini  mempekerjakan  rata-rata  14,91  orang  atau  15  orang,  dengan  koefisien  tenaga  kerja  yang  diperoleh  sebesar 0,0096. Di Desa Kakenauwe, nilai tambah dari pengolahan batok kelapa menjadi arang pada tahun 2016 adalah Rp. 714,29/kg. Nilai tambah ini tercipta dengan menurunkan harga produk dari Rp. 714,29/kg menjadi Rp. 0,- karena biaya
bahan baku dan aditif pengolahan lainnya.. Nilai tambah usaha arang tempurung diperoleh sebesar Rp 714,29/kg, nilai tambah  terhadap pengolahan  tempurung  lebih  banyak  dinikmat  oleh  perusahaan  (pengolah)  sebesar  Rp  618,21/kg (86,55%) sedangkan untuk arang tempurung imbalan tenaga kerja sebesar Rp 96.07/kg (13,45%).  Sedangkan rasio nilai  tambah  yang  dicapai  adalah  100,00%,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  proses  pengolahan  kelapa  menjadi  arang tempurung menambah 100% nilai produk jadi. Rasio nilai tambah > 50% maka dapat dikategorikan bahwa pengolahan kelapa menjadi arang tempurung di Desa Kakenauwe memiliki nilai tambah yang sangat besar.
Pendapatan  tenaga  kerja  dari  pengolahan  kelapa  menjadi  arang  tempurung  kelapa  adalah  Rp  96,07/kg. Pendapatan tenaga kerja ini dihitung dengan mengalikan koefisien tenaga kerja dengan upah rata-rata yang diperoleh setiap  individu.  Imbalan  kerja  yang  direalisasikan  adalah  sebesar  13,45%.  Angka  ini  juga  menunjukkan  bahwa dibutuhkan  banyak  upaya  untuk  mengubah  1.000  kg  kelapa  menjadi  arang  tempurung  dalam  satu  manufaktur.  Di Desa Kakenauwe, mengubah kelapa menjadi arang tempurung menghasilkan keuntungan Rp. 618,21/kg. Keuntungan ini diperoleh dari perbedaan antara pendapatan tenaga kerja dan nilai yang disumbangkan. Ketika nilai tambah 1 unit, keuntungan  yang  diperoleh  adalah  0,86  unit  karena  rasio  keuntungan  yang  diperoleh  adalah  86,55  persen. Perusahaan  Desa  Kakenauwe  yang  memproduksi  arang  tempurung  dianggap  sangat  besar/menguntungkan  jika tingkat keuntungannya lebih besar dari 50% dalam situasi ini.
Selisih  antara  pendapatan  tenaga  kerja  dan  margin  dikalikan  100%  menghasilkan  pendapatan  tenaga  kerja langsung  dari  pemrosesan.  Pendapatan  tenaga  kerja  langsung  memiliki  hasil  sebesar  13,45  persen.  Karena  biaya bahan baku dikurangi dengan biaya bahan baku untuk pengolahan kopra, maka biaya bahan baku untuk pengolahan arang  tempurung  adalah  Rp.  0;  Selain  itu,  tidak  ada  bahan  sekali  pakai  yang  digunakan  dalam  produksi  kelapa menjadi  arang  tempurung  di  Desa  Kakenauwe.  Karena  karung  yang  digunakan  setelah  pengolahan  merupakan pemberian  dari  pengumpul/pembeli  arang  tempurung,  maka  ada  barang  lain  yang  dimanfaatkan  dalam  satu pembuatan  atau  pengolahan  selain  kelapa.  Perbandingan  pendapatan  dengan  peningkatan  margin  sebesar  100% menghasilkan  keuntungan  dari  usaha  pengolahan  kelapa  menjadi  arang  tempurung.  Margin  laba  perusahaan  ini sebesar 86,55 persen berarti laba 0,86 unit jika marginnya 1 unit. Margin pendapatan pekerja lebih tinggi dari margin keuntungan mengolah kelapa menjadi arang tempurung. Hal ini menunjukkan betapa padat modal operasi perusahaan ini. Perusahaan yang bermasalah adalah padat modal namun tidak membutuhkan banyak tenaga kerja.
Dari  hasil  analisis  nilai  tambah  pada  produksi  kelapa  olahan  di  Desa  Kakenauwe  dapat  diketahui  bahwa produksi kelapa olahan menjadi kopra memiliki keuntungan usaha yang lebih besar dibandingkan keuntungan usaha produksi kelapa olahan menjadi arang tempurung. Hal ini disebabkan harga jual per kilogram arang tempurung kelapa yang dihasilkan dari pengolahan kelapa relatif rendah.

## 4. Kesimpulan
Produksi  kopra  dan  arang  tempurung  kelapa  memiliki  nilai  tambah  di  Desa  Kakenauwe  cukup  besar  yakni untuk kopra nilai tambah usaha kopra diperoleh sebesar Rp 2.250/kg, nilai tambah terhadap pengolahan kopra lebih banyak  dinikmati  oleh  perusahaan  (pengolah)  sebesar  Rp  2.134,71/kg  (94,88%)  sedangkan  imbalan  tenaga  kerja sebesar Rp 115,29/kg (5,12%) sedangkan nilai tambah usaha arang tempurung diperoleh sebesar Rp 714,29/kg, nilai tambah  terhadap pengolahan  tempurung  lebih  banyak  dinikmat  oleh  perusahaan  (pengolah)  sebesar  Rp  618,21/kg (86,55%) sedangkan imbalan tenaga kerja arang tempurung sebesar Rp 96,07/kg (13,45%).

## Daftar Pustaka
Amin. (2009). Cocopreneurship. Aneka Peluang Bisnis dari Kelapa. Lily Publisher. Yogyakarta
Artika,  I.B.E  &  I.A.K.  Marini.  (2016). Analisis  Nilai  Tambah  (Value  Added)  Buah  Pisang  menjadi  Kripik  Pisang  di Kelurahan Babakan Kota Mataram (Studi Kasusu Pada Industri Rumah Tanagga Kripik Pisang Cakra). Ganec Swara 10(1).
BPS. (2022). Kabupaten Buton Dalam Angka . Badan Pusat Statistik . Pasarwajo.
Emilia, Usman. (2014). Karakterisasi Briket Campuran Arang Tempurung Kelapa dan Serbuk Kayu Gergaji Sebagai Bahan Bakar Alternatif Ramah Lingkungan . Universitas Negeri Gorontalo. Gorontalo.
Hayami, Y. Kawagoe, T. Morooko Y. & Siregar, M. (1987). Agricultural Marketing and Processing in Upland Java. A Pers Pective From a Sunda Village. Bogor: CGPRTC. https://www.cabirect.org .
Hutapea, R. & C. Indrawanto. (2014). Pengembangan Bioindustri Kelapa Model Kelompok Tani. Prosiding Konferensi Nasional Kelapa VIII. Balai Penelitian Tanaman Palma, Manado.
Neeke, H., M. Antara, & A. Laapo.  (2015). Analisis Pendapatan dan Nilai Tambah Kelapa menjadi Kopra di Desa Bolubung Kecamatan Bulagi Utara Kabupaten Banggai Kepulauan. Agrotekbis, 3(4): 532-542.
Nurjito.  (2008). Campuran  Arang  Tempurung  Kelapa  Bekas  dan  Arang  Tempurung  Kelapa  Baru  untuk  Media Karburasi Baja Karbon Rendah . Jurnal Media Teknika Vol. 8 No. 1, 52-60.
Mahagendara, D.C., N.R. Abeynayake, K.P. Waidyarathna, & H. Shanmugasuntharam. (2009). Economic Analysis of Coconut oil Consumption in Sri Lanka . Proceedings of 9 th Agricultural Research Symposium, (2009) 38-42.
Palungkun, R. (1999). Aneka Produk Olahan Kelapa. Jakarta: Penebar Swadaya.
Patty, Z. (2011). Analisis Produktivitas dan Nilai Tambah Kelapa Rakyat (Studi Kasus di Tiga Kecamatan Kabupaten Halmahera Utara) . Jurnal Agroforestri, 6(2): 153-159.
Pojoh,  B.  (2002). Pembuatan  Kopra  Putih  dengan  Metode  Heat  Transfer  Besi  Cor .  Balai  Penelitian  dan Pengembangan Industri Manado. Manado
Taringan, R. (2005). Ekonomi Regional Teori dan Aplikasi. Jakarta: Bumi Aksara