## http://jiat.ub.ac.id.
Improvement Of Feed Utilization And Survival Rate Of Clarias Gariepinus Using Probiotic And Fermented Feed In Cemorokandang District
Muhammad Fakhri 1 *, Arning Wilujeng Ekawati 1
¹Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya
* Coresponding author : mfakhri@ub.ac.id

## ABSTRACT
The common problem faced by catfish culturing in Cemorokandang District is high feed costs, low  survival  rate  and  high  feed  conversion  ratio.  The  purpose  of  this  acivity  was  to  solve  the problems  faced  by  the  farmers  of  catfish  culture.  The  method  of  this  activity  was  to  transfer  a knowledge  and  appropriate  technology  to  farmers  through  Participatory  Rural  Appraisal  and Participatory Technology Development. The activities that have been carried out in catfish culture are: (1) socialization, training and mentoring of probiotic production, (2) socialization, training and mentoring of fermented feed production using soy flour and wheat bran (3) construction of 2 m diameter of tarpaulin tanks , (4) provision of catfish seeds 7 cm, (5) the application of fermented feed and probiotic, and (6) monitoring and evaluation. The results for 100 days of catfish culture showed that the application of probiotics and fermented feed was able to produce a survival rate of 90.6% and a feed conversion ratio of 0.9. In addition, the application of this technology is able to increase the production of catfish culture by 32%.

## ABSTRAK
Masalah  umum  yang  dihadapi  oleh  mitra  pembudidaya  lele  di  Kecamatan  Cemorokandang adalah biaya pakan yang tinggi, kelulushidupan ikan yang rendah dan rasio konversi pakan yang tinggi.  Tujuan kegiatan pengabdian ini adalah untuk memecahkan masalah yang dihadapi oleh mitra  pendederan  dan  pembesaran  ikan  lele.  Metode  pelaksanaan  kegiatan  ini  adalah memberikan transfer ilmu pengetahuan dan teknologi tepat guna sederhana kepada mitra dengan pendekatan Participatory Rural Appraisal dan Participatory Technology Development. Beberapa kegiatan  yang  telah  dilaksanakan  mitra  budidaya  lele  yaitu:  (1)  sosialisasi,  pelatihan  dan pendampingan produksi probiotik mandiri, (2) sosialisasi, pelatihan dan pendampingan produksi pakan  fermentasi  dengan  menggunakan  tepung  kedelai  dan  dedak  gandum  (3)  pembangunan kolam bundar terpal diameter 2 m, (4) penyediaan benih lele 7 cm, (5) kaji terap pakan fermentasi dan  probiotik,  dan  (6)  monitoring  dan  evaluasi  kegiatan.  Hasil  kegiatan  selama  100  hari pembesaran  lele  menunjukkan  bahwa  penerapan  probiotik  dan  pakan  fermentasi  mampu menghasilkan kelulushidupan lele sebesar 90,6% dan rasio konversi pakan sebesar 0,9. Selain itu, penerapan teknologi ini mampu meningkatkan produksi petani mitra sebesar 32%.

## KEYWORDS
Catfish culture, probiotics, fermented feed, feed conversion rate, survival rate.
Article Number : 223-765-1-SM
Received :
2018- 9-09 Accepted : 2019-11-22
Published :
Volume : 05 Issue : 02
Mounth, Year Desember 2019 pp.898-902

## PENGANTAR
Kota  Malang  merupakan  daerah  dengan potensi  budidaya  perikanan  air  tawar  yang belum  dikembangkan  secara  optimal.  Pada tahun 2015, jumlah kolam yang telah berproduksi  sebanyak  502  unit  dan  luas  lahan yang  telah  dimanfaatkan  untuk  kolam  dan karamba  sebesar  4.590  Ha  atau  55%  dari  luar potensi  sebesar  8.774  Ha  [2].  Salah  satu komoditas  utama  budidaya  kolam  di  Kota Malang  yaitu  ikan  lele.  Besarnya  potensi budidaya ikan air tawar dan tingginya kebutuhan masyarakat  pada  produk  perikanan  di  Kota Malang menjadikan usaha budidaya lele sebagai peluang bisnis potensial. Kecamatan Kedungkandang  menjadi  salah  satu  sentra kegiatan budidaya lele meliputi usaha pendederan dan pembesaran. Mitra pembesaran lele dipilih dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini.
Kondisi  mitra  sebelum  dilakukan  transfer teknologi yaitu mitra melakukan usaha pembesaran ikan lele di 5 kolam beton dengan ukuran 4 m x 6 m. Jenis lele yang dibudidayakan yaitu  lele  sangkuriang,  lele  masamo  dan  lele dumbo. Luas tanah yang digunakan sebagai unit usaha  yaitu  200  m2  (10  m  x  20  m).  Benih  lele yang ditebar berukuran 7-9 cm sebanyak 3.600 ekor/kolam  dengan  padat  tebar  150  ekor/m2. Total  benih  yang  ditebar  selama  satu  siklus dengan  menggunakan  3  kolam  yaitu  10.800 ekor. 2 kolam lainnya digunakan sebagai tandon air  dan  wadah  untuk  proses  grading.  Dengan tingkat kelulushidupan lele selama 1 siklus (3-4 bulan) sebesar 75% maka jumlah ikan lele yang hidup yaitu 10.800 ekor dan memiliki kapasitas produksi  810  kg/siklus.  Pada  usaha  ini,  feed conversion ratio (FCR) atau rasio konversi pakan yaitu  1,3.  Jenis  pakan  yang  digunakan  yaitu pakan  pellet  dari  pabrik  dengan  kandungan protein  31-33%.  Pakan  diberikan  selama  2 kali/hari  hingga  ikan  kenyang  (ad  libitum). Kondisi  lingkungan  perairan  di  daerah  mitra  ini sangat mendukung untuk pertumbuhan ikan lele yaitu suhu berkisar antara 26-30oC dan pH 6-8. Pada  siklus  pembesaran  lele,  pergantian  air biasanya dilakukan 1 kali/1-2 minggu sebanyak
10-20% atau dengan mempertimbangkan kualitas air kolam.
Selama  menjalankan  usaha  budidaya  lele, mitra mengalami beberapa permasalahan yaitu: 1) tingginya nilai rasio konversi pakan (1,3) yang disebabkan  oleh  kurangnya  wawasan  dan pengetahuan  mitra  mengenai  manajemen  dan teknologi produksi pakan ikan, 2) kelulushidupan ikan  lele  rendah  (75%)  dan  ukuran  ikan  yang tidak seragam yang disebabkan oleh manajemen  budidaya  yang  kurang  baik  seperti kualitas  air  yang  kurang  optimal  untuk pertumbuhan  lele  sehingga  menyebabkan  ikan menjadi  stress  dan  terserang  penyakit  oleh bakteri  dan  jamur.  Selain  itu,  mitra  mengalami kendala terkait terbatasnya jumlah produksi ikan lele  yang  disebabkan  oleh  terbatasnya  modal dalam  hal  pengembangan  jumlah  kolam  dan penyediaan  benih  berkualitas.  Berdasarkan permasalahan  tersebut,  kegiatan  pengabdian masyarakat  melalui  transfer  teknologi  probiotik dan  pakan  fermentasi  sangat  diperlukan sehingga mitra pembudidaya dapat meningkatkan  produksi  dan  mampu  menjadi pembudidaya yang
mandiri dalam mengembangkan  dan  mengimplementasikan teknologi yang diperoleh.

## BAHAN DAN METODE
Metode  kegiatan  yang  digunakan  dalam kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  adalah Participatory  Rural  Appraisal (PRA)  yaitu melibatkan  masyarakat  dalam  kegiatan  dan Participatory  Tecnology  Development yaitu dengan  memanfaatkan  teknologi  tepat  guna yang  berbasis  pada  ilmu  pengetahuan  dan kearifan budaya lokal. Pelaksanaan kegiatan ini meliputi  sosialisasi  (penyuluhan),  pelatihan, pendampingan, demplot, monitoring dan evaluasi  untuk  melihat  efektivitas  program sehingga  program  dapat  berlangsung  dengan efektif dan efisien.
Berdasarkan  permasalahan  yang  dihadapi dan  untuk  mencapai  target  luaran  yang ditetapkan  maka  metode  yang  dapat  diberikan pada mitra PKM pembesaran lele yaitu:
1.  Pembangunan  3  kolam  bundar  berbahan terpal  orchid  untuk  pembesaran  lele.  Kolam bundar ini memiliki ukuran diameter 2 m dan ketinggian 1 m.
2.  Sosialisasi,  pelatihan  dan  pendampingan produksi probiotik.
3.  Sosialisasi,  pelatihan  dan  pendampingan produksi  pakan  fermentasi  berbasis  bahan lokal.  Mitra  dilatih  untuk  membuat  pakan dengan  memanfaatkan  pellet/tepung  ikan, bahan lokal (tepung kedelai, dedak gandum), probiotik, dan tepung tapioka.
4.  Penyediaan  benih  lele  strain  mutiara  ukuran
7  cm  sebanyak  10.000  ekor.  Strain  mutiara memiliki keunggulan antara lain laju pertumbuhan tinggi dan tidak mudah terserang penyakit. Benih ini akan ditebar di 2 kolam bundar.
5.  Demplot  probiotik  dan  pakan  fermentasi; setelah  berhasil  membuat  probiotik  dan pakan,  mitra  mengaplikasikannya  selama masa  pembesaran  lele.  Selama  masa  kaji terap  diamati  kualitas  air  (warna  dan  bau), pertumbuhan dan kelulushidupan ikan lele. Monitoring dan evaluasi.

## HASIL DAN DISKUSI

## a.  Pelatihan Produksi Probiotik
Permasalahan  tingginya  mortalitas  sebesar 25% pada pembesaran lele dapat diatasi dengan penerapan  probiotik.  Tujuan  pelatihan  ini dilakukan untuk meningkatkan pengetahuan dan kemampuan  teknis  mitra  mengenai  probiotik yang  pada  akhirnya  dapat  memproduksi probiotik  secara  mandiri.Pada  kegiatan  ini dilakukan  transfer  teknologi  meliputi  sosialisasi pemanfaatan  probiotik  dan  metode  produksi probiotik  serta  cara  mengaplikasikan  probiotik secara  tepat  (Gambar  1).  Produksi  probiotik dilakukan dengan mencampurkan starter probiotik yang mengandung Bacillus, Lactobacillus  dan  Saccharomyces  dengan bahan-bahan yang mengandung karbon organik,  makronutrien  dan  mineral  yang dibutuhkan oleh mikroorganisme untuk tumbuh. Bahan-bahan yang digunakan untuk memproduksi probiotik dapat dilihat pada Tabel 1.  Setelah  itu,  campuran  probiotik  ini  dikultur
secara anaerob selama 5 hari untuk mendapatkan  kepadatan  mikroorganisme  yang optimal.

## Gambar 1. Pelatihan produksi probiotik
Tabel 1. Bahan dan Komposisi dalam produksi
probiotik No. Bahan Komposisi (%) 1. Starter probiotik 10 2. Air kelapa 30 3. Gula merah 20 4. Susu segar 20 5. Air cucian beras 10 6. Air 10

## b.  Pelatihan Produksi Pakan Fermentasi
Tujuan pelatihan ini adalah agar petani mitra mampu  menguasai  metode  pembuatan  pakan secara mandiri sehingg dapat mengurangi biaya operasional pakan (Gambar 2). Pemilihan bahan pakan  pada  kegiatan  PKM  ini  didasarkan  pada ketersediaan bahan terutama bahan lokal, harga dan  kandungan  nutrisi  bahan.  Berdasarkan kriteria  tersebut,  bahan  pakan  yang  digunakan dalam  pembuatan  pakan  alternatif  adalah dedak,  pollard,  tepung  kedelai  dan  tepung tapioka. Selain itu, sumber protein utama berasal dari pakan pellet yang mengandung tepung ikan. Dengan  menggunakan  bahan  lokal  yang tersedia maka disusun formulasi pakan berdasarkan  kebutuhan  nutrien  ikan  lele  yang dapat tumbuh optimal dengan pakan berprotein sekitar  28-30%.  Pada  kegiatan  PKM  ini  mitra dilatih  untuk  memproduksi  pakan  alternatif
dengan  metode fermentasi menggunakan probiotik selama 3 hari.
Gambar 2. Pelatihan produksi pakan fermentasi

## c. Kaji Terap dan Monitoring Evaluasi
Pembesaran  lele  dengan  ukuran  7  cm dilakukan  di  kolam  bundar  terpal  dengan  luas kolam  3  m 2 dengan  total  padat  tebar  1.600 ekor/kolam atau 800 ekor/m 2 . Pada pembesaran ini dilakukan aplikasi probiotik (2 ml/m 2 ) setiap 3 hari sekali pada media budidaya atau menyesuaikan  dengan  kondisi  air  kolam.  Jika kondisi  kolam  terlalu  pekat,  maka  dilakukan pergantian air. Selain itu, probiotik dicampurkan ke dalam pakan secara merata dan selanjutnya dilakukan  proses  fermentasi  pakan  selama  3 hari.  Proses  grading  dilakukan  setiap  bulan. Setelah  100  hari  pemeliharaan,  diperoleh  total ikan  yang  dipanen  sebanyak  1.450  ekor  atau tingkat  kelulushidupannya  mencapai  90,6%. Kisaran  berat  ikan  yang  dipanen  per  ekornya yaitu  100  gr.  Produksi  yang  dihasilkan  selama satu siklus yaitu 145 kg per kolam. Pada sistem probiotik  dan  pakan  fermentasi  digunakan  total pakan  134,8  kg.  Peningkatan  kelulushidupan disertai  dengan  peningkatan  produksi  ikan sebesar 32% jika dibandingkan dengan produksi sebelum  penerapan  probotik  dan  pakan fermentasi.
Nilai  rasio  konversi  pakan  (FCR)  pada budidaya  lele  tanpa  menggunakan  sistem probiotik  dan  pakan  fermentasi  adalah  1,2 sedangkan  FCR  pada  sistem  probiotik  dan pakan  fermentasi  yaitu  0,93.  Rendahnya  nilai FCR disebabkan oleh proses fermentasi bakteri asam  laktat  yang  mampu  menurunkan  kadar serat  kasar,  meningkatkan  kecernaan  dan sekaligus meningkatkan kadar protein. Hasil  ini mengindikasikan bahwa aplikasi probiotik
mampu  meningkatkan  kelulushidupan  dan produksi  serta  memperbaiki  rasio  konversi pakan.
Hasil ini sesuai dengan penelitian Putra et al. [4]  yang  melaporkan  bahwa  pemanfaatan probiotik Bacillus sp.  mampu  meningkatkan performa  pertumbuhan,  kelulushidupan  dan pemanfaatan pakan ikan lele ( Clarias gariepinus ).  El-Haroun  [3]  juga  menjelaskan bahwa  aplikasi  probiotik  Bacillus  pada  pakan meningkatkan laju pertumbuhan dan menurunkan rasio konversi pakan pada ikan lele. Rendahnya konversi pakan menunjukkan bahwa pemberian probiotik dapat meningkatkan pemanfaatan pakan pada ikan lele.
Probiotik  merupakan  sel  mikrobial  hidup yang  mampu  memperbaiki  proses  pencernaan dan kesehatan inang dengan cara mengoptimalkan susunan dan populasi komunitas mikrobial pada gastrointestinal inang [1]. Pemberian probiotik dapat memicu produksi enzim pencernaan atau melalui modifikasi pada lingkungan intestinal yang dapat menguntungkan pencernaan dan pada akhirnya meningkatkan  pertumbuhan  ikan  [6].  Bomba  et al. [1] menambahkan bahwa perbaikan pencernaan dan pemanfaatan pakan pada ikan yang diberi probiotik disebabkan oleh kemampuan  probiotik  untuk  meningkatkan populasi mikroorganisme yang menguntungkan, aktivitas  enzimatik  mikrobial,  dan  memperbaiki keseimbangan  sistem  gastrointestinal.  Selain itu,  Queiroz  dan  Boyd  [5]  menemukan  bahwa rendahnya  mortalitas  pada  ikan  yang  diberikan probiotik disebabkan oleh kemampuan probiotik untuk menghambat pertumbuhan bakteri melalui kompetisi nutrien dan sumber lainnya.
Keberhasilan  kegiatan  ini  salah  satunya disebabkan oleh sistem monitoring dan evaluasi yang  berkelanjutan.  Monitoring  dan  evaluasi meliputi  kualitas  hasil  probiotik  dan  pakan alternatif  yang  telah  diproduksi  secara  mandiri. Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa mitra mampu  memproduksi  probiotik  dan  pakan fermentasi  yang  berkualitas  baik  dibuktikan dengan keberhasilan mitra dalam budidaya lele selama masa kaji terap.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan pengabdian masyarakat ini mampu meningkatkan  pemahaman,  kemampuan  dan keahlian  teknis  mitra  mengenai  probiotik  dan pakan  fermentasi.  Penerapan  probiotik  dan pakan  fermentasi  yang  dilakukan  mitra  selama satu  siklus  budidaya  dapat  meningkatkan kelulushidupan,  produksi  dan  pemanfaatan pakan  pada  ikan  lele.  Dalam  proses  kaji  terap selama  satu  siklus,  proses  grading  dilakukan setiap  4  minggu  sekali,  hal  ini  menyebabkan ukuran  ikan  yang  kurang  homogen.  Dalam proses  budidaya  selanjutnya,  disarankan  untuk melakukan grading 2-3 minggu  sekali sehingga menghasilkan ukuran ikan yang homogen.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Kami  mengucapkan  terima  kasih  kepada DRPM  DIKTI  melalui  Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian  kepada  Masyarakat  Universitas Brawijaya  Malang  yang  telah  memberikan bantuan  dana  kepada  kami  untuk  melakukan kegiatan ini.

## REFERENSI
[1]  Bomba,  A.,  Nemcova,  R.,  S.,  Gancarckova,
Herich, R., Guba, P. and Mudronova, D. 2002. Improvement  of  the  probiotic effect of microorganisms by their combination  with  maltodextrins, fructo-oligosaccharides and polyunsaturated fatty acids.
British  Journal  of  Nutrition,  88: S95-S99.
[2]  Dinas  Pertanian.  2015.  Kondisi  Umum Pertanian  dan  Perikanan  Kota Malang.  Dinas  Pertanian  Kota
Malang. Jawa Timur.
[3]. El-Haroun, E.R. 2007. Improved growth rate and  feed  utilization  in  farmed African catfish Clarias gariepinus
(Burchell 1822) through a growth promoter Biogen Supplementation. Journal of
Fisheries  and  Aquatic  Science, 2(5): 319-327.
[4] Putra, I., Rusliadi, R., Fauzi, M., Tang, U.M. and Muchlisin, Z.A. 2017. Growth performance  and  feed  utilization of African catfish Clarias gariepinus fed a commercial diet and  reared  in  the  biofloc  system enhanced
with probiotic. F1000Research, 6:1545
[5] Queiroz, J.F. and Boyd, C.E. 1998. Effects of a  bacterial  inoculum  in  channel catfish  ponds.  Journal  of  World Aquaculture Society, 29: 67-73.
[6]  Welker,  T.L.  and  Lim,  C.  2011.  Use  of probiotics  in  diets  of  tilapia. Journal of Aquaculture Research and Development, S1-14.