## JAMI: Jurnal Ahli Muda Indonesia Vol. 3 No. 1 (2022)
Received 19 th Apr 2022, revision 14 th Jun 2022, accepted 17 th Jun 2022, published 30 th Jun 2022
41 | Doi: 10.46510/jami.v3i1.92 | ISSN 2722-4406 (p) / 2722-4414(e) | https://journal.akb.ac.id/
Analisis Strategi Mempertahankan dan Mengembangkan Bisnis  di Tengah Pandemi COVID-19 pada UMKM Kifa Bakery
Haris Arif Saifudin 1 , Y. Anton Nugroho 2
1,2 Program Studi Informatika, Fakultas Teknologi Informasi, Universitas Merdeka Pasuruan, e-mail: rioferianggakurniawan@gmail.com 1 ,
mochammadfirmanarif @gmail.com 2 Penulis Korespondensi. Rio Feriangga Kurniawan, Program Studi Informatika, Fakultas Teknologi Informasi, Universitas Merdeka Pasuruan, e-mail: rioferianggakurniawan@gmail.com 1

## A B S T R A K
Objektif. UMKM Kifa Bakery merupakan industry rumahan yang bergerak dibidan pengolahan pangan. Salah satu produk yang dipasarkan adalah aneka jenis roti. Target pemasaran UMKM Kifa Bakery yang berfokus pada roti ekonomis pada acara hajatan yang dijalankan dengan sistem pre order, namun dengan adanya peraturan pemerintah dengan adanya pandemi Covid-19 yang membuat omset penjualan mengalami penurunan. Untuk mengetahui model bisnis UMKM Kifa Bakery menggunakan Business Model Canvas (BMC) melalui pengujian SWOT dan untuk mendapatkan strategi yang sesuai.
Material and Metode. Secara umum Business Model Canvas dikembangkan dngan mempertimbangkan 9 blok utama (costumer segment, value propostion, channel, costomer relationship, revenue stream, key resourcess, key  activiies,  key  patnership,  dan  cost  strukture)  yang  terangkum  dalam  1  lembar  kanvas,  untuk  kemudian dilakukan analisis SWOT dalam rangka menyusun factor-faktor strategis UMKM Kifa Bakery.
Hasil. Hasil penelitian Business Model Canvas ini menunjukan penerapan strategi baru pada elemen costomer relationship  ditambahkan  diskon  5%  untuk  cake  hidangan  yang  berlaku  saat  weakend  sebagai  dasar melakukan analisis kualitatif yang menghasilkan strategi agresif yang harus dikembangkan Kesimpulan.  UMKM  Kifa  Bakery  harus  memformulakasikan  kembali  secara  lebih  fokus  terhadap  customer segment  yang didukung dengan penciptaan value  propostion, diperkuat  customer  relationship dan  channel. Berdasarkan  analisis  SWOT  UMKM  Kifa  Bakery  disarankan  untuk  melakukan  strategi  progresif  dengan menmanfaatkan  kekuatan  internal  UMKM  untuk  mendapatkan  keuntungan  dari  peluang  eksternal.  Artinya dalam situasi covid-19 saat ini UMKM harus terus berjalan atau tidak berhenti. Temuan ini adalah BMC dapat digunakan untuk mendiskripsikan strategi hasil analisis SWOT. Kata kunci: UMKM, COVID-19, Business Model Canvas, SWOT

## A B S T R A C T
Objective. UMKM Kifa Bakery is a home industry engaged in food processing. One of the products marketed is various types of bread. UMKM Kifa Bakery's marketing target focuses on economic bread at celebration events that are run with a pre-order system, but with government regulations due to the Covid-19 pandemic, sales turnover has decreased. To find out the MSME business model, Kifa Bakery uses the Business Model Canvas (BMC) through SWOT testing to get the appropriate strategy.
Materials and Methods. In general, the Business Model Canvas is developed by considering nine main blocks (customer  segment,  value  proposition,  channel,  customer  relationship,  revenue  stream,  key  resources,  key activities, key partnership, and cost structure) which are summarized in one canvas, for later analysis. SWOT in order to develop strategic factors for UMKM Kifa Bakery.
Result. The results of this Business Model Canvas research show that the implementation of a new strategy on the customer relationship element is added with a 5% discount for cake dishes that apply during the weakend period  as  a  basis  for  conducting  qualitative  analysis  which  results  in  an  aggressive  strategy  that  must  be developed.
Conclusion. UMKM Kifa Bakery must reformulate with a more focused focus on the customer segment, which is  supported  by  the  creation  of  a  value  proposition,  strengthened  by  customer  relationships  and  channels. Based on the SWOT analysis of UMKM, Kifa Bakery is advised to carry out a progressive strategy by utilizing the internal strengths of MSMEs to take advantage of external opportunities. This means that in the current Covid-19 situation, UMKM must continue to run or not stop. This finding is that BMC can be used to describe the  strategy  resulting  from  the  SWOT  analysis.  ontains  a  summary  of  the  conclusions  that  answer  the objectives of this study and includes suggestions that can be used for further development.
Keywords:
News, Text Mining, Cosine Similarity.

## 1. PENDAHULUAN
Covid-19 mungkin merupakan infeksi yang dimulai di China dan menyebar ke seluruh dunia dengan cepat. Akibat penyebaran virus tersebut termasuk memberikan dampak yang sangat  besar  di  seluruh  dunia.  Di  Indonesia,  dampak  Covid-19  telah  mempengaruhi beberapa  segmen,  mulai  dari  kesejahteraan,  ekonomi,  pengajaran,  dan  berbagai  segmen lainnya  yang  terpengaruh  oleh  Covid-19.  Banyak  UMKM  mengalami  kekurangan  tenaga kerja. UMKM Kifa Bakery adalah UMKM kuliner yang memproduksi aneka roti UMKM Kifa Bakery  yang  bertempatan  di  Dukuh  Rt  01,  Rw  09,  Ponowaren,  Kecamatan  Tawangsari, Kabupaten  Sukoharjo,  Jawa  Tenggah  57561.  UMKM  didirikan  pada  tahun  2016  dengan melihat  peluang  pasar,  target  pemasaran  Kifa  Bakery  yang  berfokus  pada  produk  roti ekonomis pada hajatan yang dijalankan dengan sistem pre order. Dampak pandemi covid 19 sangat  dirasakan  oleh  semua  sektor  usaha  termasuk  sektor  kuliner.  Oleh  karena  itu dibutuhkan  strategi-strategi  pengembangan  bisnis  agar  usaha  sektor  kuliner  tetap  bisa bertahan. Strategi dilakukan baik secara offline maupun online. Secara offline dibutuhkan kemampuan seperti penjualan  dengan toko secara periode.  Sedangkan secara online bisa menggunakan  media  online  untuk  meningkatkan  penjualan  produk  dan  agar  konsumen terdorong lebih sering berbelanja. (Candraningrat, Yurisma, and Mujanah 2021).
Dengan adanya juga peraturan pemerintah Kifa Bakery mulai merasakan dampak dari pandemi Covid-19 yang target pemasaran pada hajatan pada saat pandemi mulai berkurang omset penjualan, UMKM Kifa Bakery juga merasakan dampak dari adanya pembatasan social seperti  kegiatan  masyarakat,  hajatan,  kegiatan  belajar,  aktivitas  belanja,  aktivitas keagamaan.
Penyajian item dilakukan melalui kemajuan media sosial seperti Instagram, Facebook, dan Gofood. Namun dengan adanya pandemi Covid-19 terjadi penurunan omset penjualan. Data penjualan dari tahun 2016-2021, secara berurutan yaitu : pada tahun 2016 penjualan 22.731 item terjual (Pcs), pada tahun 2017 sebesar 22.598 item terjual (Pcs), pada tahun 2018 sebesar 21.804 item terjual (Pcs), pada tahun 2019 sebesar 21.260 item terjual (Pcs), pada  tahun  2020 sebesar  12.337  item  terjual (Pcs),  pada  tahun  2021  sebesar  8.901 item terjual (Pcs). Salah satu metode yang tepat untuk membuat strategi baru adalah Business Model Canvas (BMC).
Metode  BMC  juga  dapat  menumbuhkan  divisi  pemasaran  untuk  memperluas penawaran  dengan  memanfaatkan  penawaran  online.  Strategi  BMC  dapat  menjadi instrumen  yang  digunakan  oleh  usaha  kecil  dan  menengah  (UKM)  dalam  rangka membangun latihan bisnis dan model bisnis (Hartatik and Baroto 2017). Strategi BMC juga dapat  memperluas  divisi  iklan  sehingga  dapat  meningkatkan  kesepakatan  dengan memanfaatkan  penawaran  online  (Harfiani  and  Pasaribu  2019).  Dapat  dilihat  dari  hasil penjualan diatas setelah adanya dampak dari pandemi Covid-19 serta peraturan pemerintah ini membuat omset produksi menurun. Dengan data hasil penjualan yang tidak stabil maka pemilik harus dapat melihat peluang dari siklus hidup produk ini. Untuk itu, perlu dilakukan analisis serta membuat bisnis model yang mampu melihat semua aspek penting bagi bisnis tersebut.
Business Model Canvas (BMC) atau Model Bisnis Canvas pada dasarnya dapat diartikan sebagai  metode  bagaimana  perusahaan  membuat  penghargaan  dan  keuntungan  dari penghargaan  yang  dibuatnya  pada  premis  yang  berkelanjutan.  BMC  adalah  sebuah  tools yang  dikembangkan  oleh  (Haripatworo  and  Irmawati  2020),  dikembangkan  untuk membantu  organisasi  bisnis  dan  pengusaha  pemula  untuk  memetakan  dan  melakukan analisa terhadap model bisnis mereka.
BMC  mengubah  konsep  bisnis  yang  kompleks  menjadi  konsep  dasar  yang ditampilkan  pada satu  kanvas  yang  berisi  pengaturan  bisnis  dengan sembilan komponen utama  yang  terkoordinasi  dengan  baik  di  dalamnya,  investigasi teknik  penghitungan  di dalam dan dari jarak jauh. Secara umum, BMC dibuat dengan mempertimbangkan 9 bagian mendasar yang harus diperhatikan dalam pemetaan demonstrasi bisnis. Sembilan bagian utama  ini,  semuanya  dirangkum  dalam  satu  kanvas  (1  halaman).  Business  Model  Canvas (BMC),  dikembangkan  oleh  Osterwalder  dan  Pigneur  adalah  metode  yang  paling  banyak digunakan  oleh  perusahaan  yang  mencari  model  bisnis  yang  berskala  kecil, menguntungkan,  dan  berulang  (Ermaya  and  Darna  2019).  Analisis  SWOT  adalah  proses penentuan  indikator  kekuatan,  kelemahan,  kesempatan  dan  ancaman  yang  dihadapi organisasi di dunia bisnis, (Wisnubroto and Freitas 2013).
Penelitian serupa juga dilakukan oleh (Suhery 2020) tentang Analisis Dampak Covid- 19 Terhadap Umkm (Studi Kasus: Home Industri Klepon Di Kota Baru Driyorejo) bahwa hasil dari penelitian ini merekomendasikan strategi mengembangkan usaha secara online karena pada masa pandemi banyak aktivitas manusia dilakukan secara online mulai dari berkerja, sekolah dan belanja.
Berdasarkan latar belakang diatas, maka dilakukan penelitian dengan judul “Analisis Strategi  Mempertahankan  dan  Mengembangkan  Bisnis  Ditengah  Pandemi  Covid-19” penelitian  ini  diharapkan  dapat  melakukan  pendekatan  model  bisnis,  roti  kifa  bakery diharapkan dapat meningkatkan daya saing dalam lingkungan bisnis, sehingga kifa bakery bisa terus bertahan, maju, dan unggul.

## 2. MATERIAL DAN METODE
Penelitian ini dilakukan pada UMKM Kifa Bakery yang ada di wilayah Sukoharjo. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dan kuantitatif. Penelitian kualitatif tentang mengenali variabel  yang  berbeda  dari  komponen  SWOT  perusahaan  (kekuatan,  kelemahan, kesempatan dan ancaman) dikumpulkan melalui wawancara koordinat dengan orang-orang aset.  Penelitian  kuantitatif  dilakukan  untuk  memperoleh  bobot  dan  rating  dari  setiap indikator  kekuatan,  kelemahan,  kesempatan  dan  ancaman.  Instrumen  yang  digunakan berupa kuesioner dengan jawaban tertutup. Bobot dan rating digunakan untuk menghitung skor sebagai dasar penentuan kuadran teknik, yang digambarkan melalui BMC.
Responden  dari  penelitian  ini  adalah  individu  yaitu  manajer  dan  karyawan  yang dapat  memberikan  informasi  tentang  situasi  dan  kondisi  bisnis.  Data  yang  dikumpulkan berupa  data  primer  yang  diperoleh  dari  responden  langsung.  Selain  itu  juga  diperlukan data sekunder, yaitu berupa dokumen-dokumen, jurnal atau literatur-literatur. Lokasi yang diambil  dalam  penelitian  ini  dilakukan      di      UMKM      Kifa  Bakery,  Dukuh  Rt  01,  Rw  09, Ponowaren, Kecamatan Tawangsari, Kabupaten Sukoharjo. Untuk mendapatkan data yang dibutuhkan dalam penelitian ini dilakukan melalui observasi, wawancara dandokumentasi (Purwantoro 2019).
BMC mengubah konsep bisnis yang rumit menjadi sederhana yang ditampilkan pada satu lembar kanvas berisi rencana bisnis dengan sembilan elemen kunci yang terintegrasi dengan baik di dalamnya mencangkup analisis strategi secara internal maupun ekternal . Secara  umum,  BMC  dikembangkan  dengan  mempertimbangkan  9  blok  utama  yang  harus diperhatikan dalam memetakan model bisnis. Kesembilan blok utama ini, semua terangkum dalam satu canvas (1 halaman). (Haripatworo and Irmawati 2020). Tujuan dari penelitian ini  untuk  memformulasikan  strategi  dengan  memanfaatkan  kekuatan  untuk  mengatasi kelemahan (Widharta and Sugiharto 2013).

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Business Model Canvas yang diterapkan
Perusahaan dalam melakukan interaksi dengan pemasok, modal kerja dan pelanggan dapat  dilakukan  dengan  konsep  model  bisnis,  dimana  penciptaan  nilai  dalam  organisasi dapat  diperoleh  dengan  penggambaran  dasar  pemikiran  hal  tersebut.  (Wardhanie  and Kumalawati  2018).  Berdasarkan  data  yang  diperoleh,  setelah  dilakukan  observasi  dan wawancara maka dianalisis sembilan elemen BMC yang sudah diterapkan oleh UMKM Kifa Bakery.

## 3.1.1 Customer Segments.
Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  secara  wawancara  pada  elemen  customer segmen  tidak  terjadi  perubahan  hanya  saja  perusahaan  perlu  memfokuskan  produk  ke konsumen tingkat ekonomi menengah keatas dengan produk yang menarik dan desain yang menarik,  melakukan  promosi  melalui  periklanan  dimedia  sosial  agar  masyarakat  lebih mengenal produk Kifa Bakery.

## 3.1.2 Value Propositions.
Nilai  yang  ditawarkan  ini  seperti  jaminan  kualitas,  jaminan  kualitas  produk  Kifa Bakery,  dan  sudah  memiliki  sertifikasi  halal  dari  Majelis  Ulama  Indonesia  (MUI).  Untuk harga sangat terjangkau, harga barang yang dijual kepada reseller senilai 6.000, untuk harga umum untuk penjualan ke konsumen yang mau  mengambil ketempat produksi senilai 13.000 dan yang sudah melalui reseller maupun toko ritel dan pusat oleh-oleh senilai 20.000.

## 3.1.3 Channels.
Cara  yang  digunakan  UMKM  untuk  menjangkau  pelanggan  yaitu  penjualan  ke konsumen  melalui  internet  seperti  Instagram,  Facebook,  melalui  marketplace  seperti, goofod,  penjualan  melalui  reseller,  Toko  UMKM  Kifa  Bakery  juga  menawarkan  barang melalui  2  gerai  toko  yang  beralamat  di  Randuwalang,  Jetis,  Kec.  Sukoharjo,  Kapupaten Sukoharjo,  Jawa  Tengah  57511  dan  Jl.  Dalangan-Tawangsari,  Dua,  Kateguhan,  Kec. Tawangsari, Kabupanen Sukoharjo, Jawa Tengah 57561.

## 3.1.4 Customer Relationships.
UMKM Kifa Bakery dalam menjalin relasi dengan pelanggan melalui kontak personal seperti  whatsaap  sehingga  dapat  melakukan  komunikasi  langsung  dengan  pelanggan, seperti pada toko Kifa Bakery pada konsumen baru yang sudah membeli produk Kifa Bakery pihak toko akan meminta nomor whatsaap konsumen tersebut, sehingga pada saat toko Kifa Bakery  membuat  status  pada  whatsaap  mengenai  produk  Kifa  Bakery  maka  konsumen dapat  melihatnya.  UMKM  Kifa  Bakery  ini  selalu  menjaga  komunikasi  dengan  reseller dan konsumen agar dapat mempermudah feedback (umpan balik) dari konsumen. Pada elemen ini  dapat  menambahkan  pemberian  voucher  bagi  pembeli,  dilakukan  dengan  dilakukan diskon  harga  pada  saat  weekend  sebesar  5%  pemberian  voucher  ini  hanya  bisa  dipakai untuk pembelian selanjutnya untuk produk cake hidangan.
3.1.5 Revenue Streams.
UMKM Kifa Bekrey lebih mefokuskan penjualan secara online seperti melalui facebook, instagram serta goofod, karena penjualan produk roti secara pre order pada acara hajatan berkuang pada saat pandemi covid dengan juga peraturan permintaan mengenai hajatan.

## 3.1.6 Key Resources.
Sumber  daya  utama  yang  dimiliki  perusahaan  yaitu  sumber  daya  fisik  (bangunan, kendaraan, peralatan), sumberdaya manussia, uang, dan aset intelektual. UMKM Kifa Bakery memiliki  luas  bangunan  13X11  meter,  dalam  melakukan  pengiriman  produk  Kifa  Bakery memiliki kendaraan minivan yang bias bermuatan untuk pengiriman skala banyak sebesar 240 bungkus. Peralatan yang dimiliki Kifa Bakery yaitu 2 timbangan digital, yang berfungsi untuk menimbang telur dan adonan, 1 oven untuk pemangangan roti kering, 2 oven untuk pemangangan cake atau roti basah, 4 mesin mixer untuk mengaduk adonan, 6 rolling pin digunakan untuk menggilas atau memipihkan adonan roti, 200 loyang roti digunakan untuk membuat roti sebenarnya tidak jauh berbeda dengan wadah untuk menyiapkan kue. 1 Proof box  dapat  dijadikan  tempat  pematangan  atau  maturasi  (mengistirahatkan  campuran). Adonan roti yang diletakkan di proof box dapat memanjang lebih ideal daripada duduk di mangkuk yang ditutup dengan kain lembab.

## 3.1.7 Key Activities.
Berdasarkan  penelitian  yang  sudah  didapatkan  pada  wawancara  dan  implementasi. Pada  elemen  menurut  peneliti  tidak  ada  perubahan  dalam  kegiatan  utama,  elemen  ini dilakukan  UMKM  dengan  cara  melakukan  produksi,  promosi,  dan  distribusi.  Dalam melakukan  proses  produksi  pemilihan  bahan,  penimbangan  bahan,  pengadukan  bahan, pembentukan  dan  pencetakan  adonan,  pengembangan  adonan,  pengovenan  adonan,  dan proses  packing.  Proses  pemasaran  dilakukan  melalui  media  sosial  seperti  intagram, facebook  dan  gofood.  Dalam  melakukan  transaksi  dengan  pembeli  dilakukan  dengan menggunakan whatsapp agar dalam melakukan order dan pendataan data mudah dilakukan serta pembeli dapat melakukan transaksi secara langsung dengan datang ketoko maupun pabrik pembuatan. Dalam proses distribusi ini dilakukan pengiriman secara mandiri karena sudah adanya kendaraan pengiriman produk.

## 3.1.8 Key Partnerships.
Berdasarkan penelitian yang sudah didapatkan pada wawancara. UMKM Kifa Bakery sudah  melakukan  kerjasama  relasi  dengan  supplier  bahan  baku  baik  dan  reseller. Disampaikan oleh UMKM bahwa usaha masih dalam skala kecil jadi yang ada dalam area sekitar toko pemasaran. Untuk kerjasama dengan supplier seperti bahan baku dan kemasan, dalam menjalankan bisnisnya Kifa Bakery dibantu oleh reseller yaitu roti bakar memel.

## 3.1.9 Cost Structure.
Berdasarkan  penelitian  yang  sudah  didapatkan  pada  wawancara  dan  implementasi. UMKM Kifa Bakery adalah cost driven, yang menekankan pada produktivitas yang diambil sehingga dapat menghasilkan barang dengan biaya yang wajar bagi pelanggan. Pendekatan ini menunjukkan untuk membuat dan mempertahankan struktur biaya yang paling efisien yang dapat dibuat untuk membuat roti yang dibutuhkan pelanggan.
Gambar-gambar harus dijamin dapat tercetak dengan jelas (ukuran font, resolusi dan ukuran garis harus yakin tercetak jelas). Gambar dan tabel dan diagram/skema sebaiknya diletakkan sesuai kolom diantara kelompok teks atau jika terlalu besar diletakkan di bagian tengah halaman. Tabel tidak boleh mengandung garis-garis vertikal, sedangkan garis-garis horisontal diperbolehkan tetapi hanya yang penting-penting saja.
Gambar  1 . Analisis Business Canvas

## 3.2 Analisis SWOT
Setelah melakukan identifikasi sembilan elemen yang dimiliki oleh UMKM Kifa Bakery dari elemen dalam Business Model Canvas, Untuk itu langkah selanjutnya adalah membedakan sembilan komponen berdasarkan pemeriksaan SWOT yang digunakan untuk membedakan kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman  yang  dialami  oleh  suatu  organisasi.  Maka selanjutnya dapat dianalisis strateginya melalui tabel IFAS dan EFAS. Bobot dan rating yang ada  di  dalam  tabel  IFAS  dan  EFAS  didapat  dari  hasil  kuesioner  yang  sudah  diisi  oleh responden.
Tabel 1. 1. Perhitungan Strength Strength R1  R2  R3  Jumlah  Bobot R1  R2  R3  Jumlah  Rating  Skor Individu dan UMKM 2 1 1 4 0,05 individu dan UMKM 2 2 4 8 2,67 0,14 Jenis roti berfariasi 3 3 5 11 0,14 Jenis roti berfariasi 2 1 4 7 1,75 0,25 Personal Assistance 2 3 4 9 0,12 Personal assistance 2 4 4 10 2,50 0,29 Relasi baik dengan konsumen 2 2 1 5 0,06 Relasi baik dengan konsumen 2 1 4 7 1,75 0,11 Penjualan roti 5 5 5 15 0,19 Penjualan roti 2 4 4 10 2,50 0,49 Fasilitas fisik yang  lengkap 4 3 3 10 0,13 Fasilitas fisik yang  lengkap 4 2 1 7 1,75 0,23 Produksi 53 perhari 5 5 5 15 0,19 Produksi 53 perhari 4 3 4 11 11,00 2,14 Relasi baik dengan supplier& reseller 1 1 2 4 0,05 Relasi baik dengan supplier & reseller 2 2 3 7 0,09 0,00 Mempertahankan cost driven 1 2 1 4 0,05 Mempertahankan cost driven 3 2 2 7 0,09 0,00 Jumlah 77 0,90 74 24,11 3,66
Tabel 1. 2. Perhitungan Weaknes
Weaknes R1  R2 R3  Jumlah  Bobot R1  R2  R3  Jumlah  Rating  Skor Terbatas pada luar kota 5 5 4 14 0,20 Terbatas pada luar kota 1 3 4 8 2,67 0,53 pesanan khusus datang ke pabrik 3 3 5 11 0,16 pesanan khusus datang ke pabrik 2 3 4 9 2,25 0,35 Teknologi kurang Dikuasai 2 3 4 9 0,13 Teknologi kurang dikuasai 1 4 4 9 2,25 0,29 Belum mampu menjangkau pasar luas 3 4 4 11 0,16 Belum mampu menjangkau pasar luas 1 2 4 7 1,75 0,28 Produk tidak terjual 5 5 5 15 0,21 Produk tidak terjual 1 1 3 5 1,25 0,27 Sulit mendapatkan SDM yang kompeten 4 3 3 10 0,14 Sulit mendapatkan SDM yang kompeten 4 1 4 9 3,00 0,43 Adanya pandemi covid-19 5 5 5 15 0,21 Adanya pandemi covid-19 1 3 4 8 2,00 0,43 Terkait dengan Harga 3 4 4 11 0,16 Terkait dengan harga 2 3 3 8 0,12 0,02 Tidak dapat ditunda penyaliran biaya 3 5 4 12 0,17 Tidak dapat ditunda penyaliran biaya 1 1 3 5 0,07 0,01 Jumlah 70 1 68 15,36 2,61
Tabel 1. 3. Perhitungan Opportunity Opportunity R1  R2  R3  JUMLAH  BOBOT R1  R2  R3  JUMLAH  RATING  SKOR Pertumbuhan 2 3 5 10 0,10 Pertumbuhan 4 4 2 10 3,33 0,32 bisnis kuliner bisnis kuliner Dapat memenuhi pesanan hajatan 5 5 5 15 0,15 Dapat memenuhi pesanan hajatan 4 2 4 10 5,00 0,73 Mengetahui selera konsumen 4 3 4 11 0,11 Mengetahui selera konsumen 2 3 2 7 1,75 0,19 Banyaknya 2 3 4 9 0,09 Banyaknua 4 2 2 8 4,00 0,35 toko roti toko roti Menekan biaya bahan baku produksi 4 4 5 13 0,13 Menekan biaya bahan baku produksi 2 2 2 6 3,00 0,38 Kerjasama Dengan 3 3 4 10 0,10 Kerjasama dengan 4 4 2 10 5,00 0,49
Supplier supplier Mudah mendapatkan bahan baku 5 4 4 13 0,13 Mudah mendapatkan bahan baku 4 4 4 12 6,00 0,76 mendapatkan kualitas barang standart 3 4 3 10 0,10 mendapatkan kualitas barang standart 2 2 4 8 0,10 0,01 Efesiensi biaya 5 3 4 12 0,12 Efesiensi biaya 4 3 2 9 0,11 0,01 Jumlah 103 1 80 28,30 3,23 Tabel 1. 4. Perhitungan Threat Threat R1  R2  R3  Jumlah  Bobot R1  R2  R3  Jumlah  Rating  Skor Pesaing 2 4 4 10 0,14 Pesaing 3 3 3 9 3,00 0,41 Pesaing 3 2 3 8 0,11 Pesaing 3 3 2 8 2,67 0,29 Banyak banyak Saluran saluran distribusi distribusi Tawaran dari 5 5 3 13 0,18 Tawaran 2 3 3 8 4,00 0,70 Pesaing dari untuk kerja pesaing Sama untuk kerja sama Tergantung 5 3 1 9 0,12 Tergantung 2 2 2 6 2,00 0,24 pihak ketiga pihak ketiga Tergantung 2 2 2 6 0,08 Tergantung 3 3 2 8 4,00 0,32 pada pihak pada pihak eksternal eksternal bahan baku Sulit mencari 2 2 1 5 0,07 Sulit 2 1 1 4 2,00 0,14 supplier mencari dengan harga supplier lebih murah dengan harga lebih murah Produk tidak 4 4 4 12 0,16 Produk 2 2 2 6 6,00 0,97 laku dipasar tidak laku dipasar Tidak mudah 4 4 3 11 0,14 Tidak 2 2 3 7 0,13 0,02 mencari mudah supplier mencari supplier Jumlah 74 1 56 23,79 3,09
UMKM Kifa Bakery pada analisis SWOT didapatkan total skor Internal Strategic Factors Analysis  Summary (IFAS)  sebesar  1,05  dan  total Eksternal  Strategic  Factors  Analysis Summary (EFAS) sebesar 0,14. Dari total skor IFAS dan  EFAS, akan terbentuk titik acuan matriks kuadran 1. Artinya SWOT untuk mengetahui posisi UMKM. Sehingga, peneliti dapat membuat rekomendasi strategi UMKM dari posisi UMKM tersesbut. Matriks kuadran SWOT dapat dilihat pada gambar 4.8 dibawah ini.

## Gambar 2. Matrik SWOT
Berdasarkan  gambar  diatas  dapat  diketahui  bahwa  UMKM  Kifa  Bakery  berada  pada sumbu Oppoetunity dan Strenght ,  UMKM  Kifa Bakery  disarankan  untuk  melakukan  strategi progresif  dengan  memanfaatkan  kekuatan  ( strength )  internal  UMKM  untuk  mendapatkan keuntungan dari peluang ( opportunity ) eksternal untuk perubahan bisnis yang meningkat. Dalam kondisi keuangan saat ini yang dipengaruhi oleh merebaknya Covid-19, UMKMlah yang harus tetap berjalan atau tidak berhenti, artinya tetap berjalan.
Tabel 1. 5. Faktor Strenght dan Opportunity
produksi Kerjasama dengan supplier 0,49 Mudah mendapatkan bahan baku 0,76 mendapatkan  kualitas  barang  0,01 standart Efesiensi biaya 0,01

## 4 KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  hasil  yang  menunjukkan  bahwa Business  Model Canvas sangat  berpengaruh  terhadap  kemajuan  bisnis,  maka  ada  beberapa  hal  yang  perlu diterapkan  pada  UMKM  Kifa  Bakery  yakini  penambahan  pada  elemen Customer  Relationship dilakukan penambahan diskon 5% pada produk cake hidangan diskon ini berlaku hanya pada saat weekend . Untuk meningkatkan pendapatan, UMKM Kifa Bakery harus memformulasikan kembali secara  lebih  fokus  terhadap  costumer  segments  yang  didukung  dengan  penciptaan  value proposition, diperkuat Costumer Relationship dan channels.

## SWOT OPPORTUNITY
3
2 1 0 -4 -3
-2 -1 -1 0 -2 -3 THREAT
1 2 3 4 ST R E N G T H W E A K N E S S Keterangan
Faktor Skor S Individu dan UMKM 0,14 Jenis roti berfariasi 0,25 Personal assistance 0,29 Relasi baik dengan konsumen 0,11 Penjualan roti 0,49 Fasilitas fisik yang lengkap 0,23 Produksi 53 perhari 2,14 O Pertumbuhan bisnis kuliner 0,32 Dapat memenuhi pesanan hajatan 0,73 Mengetahui selera konsumen 0,19 Banyaknya toko roti 0,35 Menekan  biaya  bahan  baku  0,38
Berdasarkan analisis perhitungan SWOT pada faktor internal diperoleh nilai 1,05 sedangkan pada faktor eksternal diperoleh nilai 0,15, hal ini menunjukkan bahwa UMKM Kifa Bakery berada pada  kuadran  1.  yaitu  strategi  ( strength dan Opportunities )  yaitu  membentuk  strategi  yang menggunakan  kekuatan  untuk  memanfaatkan  peluang.  Hasil  strategi  alternatif  yang  terpilih dengan  bobot  penilaian  paling  tinggi  yaitu  dengan  nilai  2,14  yakini  dengan  terus  berproduksi sebanyak  53  perhari.  Artinya,  Dalam  situasi  ekonomi  saat  ini  yang  dipengaruhi  oleh  pandemi Covid-19, UMKM yang harus tetap berjalan atau tidak berhenti.

## DAFTAR PUSTAKA
Candraningrat, Dhika Yuan Yurisma, and Siti Mujanah. 2021. “Pengembangan Strategi BisnisMelalui Bmc (Business Model Canvas) Dan Strategi Pemasaran Bagi Umkm Sari DelightSurabaya.” Jurnal Pengabdian Masyarakat 1(1):17–24.
Ermaya,  Sir  Kalifatullah,  and  Nana  Darna.  2019.  “Strategi  Pengembangan  Bisnis Dengan  Pendekatan  Business  Model  Canvas  (Studi  Kasus:  Industri  Kecil Kerupuk).” Business Management and Entrepreneurship Journal 1(3):207–10. Harfiani, Rizka, and Munawir Pasaribu. 2019. “Implementasi Business Model Canvas Pada  CV.  Media  (Penerbit  Dan  Distributor  Buku  Pelajaran  PAUD).” Proseding Seminar Nasional Kewirausahaan 1(1):200–208.
Haripatworo, Lucia, and Bernadeta Irmawati. 2020. “Analisis Bussiness Model Canvas Pt.
Dhenara Prima Mandiri.” 4–11.
Hartatik, ., and Teguh Baroto. 2017. “Strategi Pengembangan Bisnis Dengan Metode Business  Model  Canvas.” Jurnal  Teknik  Industri 18(2):113.  doi: 10.22219/jtiumm.vol18.no2.113-120.
Purwantoro,  Purwantoro.  2019.  “Evaluasi  Pengembangan  Umkm  Kabupaten  Rokan Hulu  Menggunakan  Busines  Model  Canvas.” Jurnal  Nusantara  Aplikasi Manajemen Bisnis 4(2):165–74. doi: 10.29407/nusamba. v4i2.12977.
Suhery, Et. 2020. “Jurnal Inovasi Penelitian.” Jurnal Inovasi Penelitian 1(3):1–4. Wardhanie, Ayouvi Poerna, and Deasy Kumalawati. 2018. “Analisis Business Model Canvas Pada Perpustakaan Institut Bisnis Dan Informatika Stikom Surabaya Dalam Meningkatkan  Kualitas  Perguruan  Tinggi.” Berkala  Ilmu  Perpustakaan  Dan Informasi 14(2):124. doi: 10.22146/bip.32247.
Widharta, W    , and S. Sugiharto. 2013. “Penyusunan Strategi Dan Sistem Penjualan Dalam  Rangka Meningkatkan Penjualan  Toko  Damai.” Dictionary of  Marketing Communications 2(1):1–15. doi: 10.4135/9781452229669.n3693.
Wisnubroto,  Petrus,  and  Joao  Mario  Freitas.  2013.  “Strategi  Pemasaran  Guna Meningkatkan  Volume  Penjualan  Dengan  Pendekatan  Technologi  Altas  Project Method.” Strategi  Pemasaran  Guna  Meningkatkan  Volume  Penjualan  Dengan Pendekatan Technologi AltasProject Method 1(1):161–68.