## JURNAL PEMBELAJARAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT
Vol. 1 | No. 4 | Oktober 2020 | Hal. 339 - 343
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi-BerbagiSerupa 4.0 Internasional.

## PENGENALAN TEKNOLOGI ENSILASE HIJAUAN DI DESA TLEKUNG, KECAMATAN JUNREJO, KOTA BATU
Badat Muwakhid 1 *, Saimul Laili 2 1 Fakultas Peternakan, Universitas Islam Malang
2 Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Islam Malang *Korespondensi email: badat. muwakhid@unisma.ac.id

## ABSTRAK
Permasalahan rutin yang kerap dialami peternak di Desa Tlekung, Kec. Junrejo, Kota Batu adalah sulitnya memenuhi kebutuhan pakan hijauan disaat musim kemarau. Di satu sisi, Desa Tlekung berdampingan dengan lereng Gunung Panderman, yang didalamnya terdapat hutan dengan potensi hijauan sebesar 141.636 ton per tahunnya. Lahan hutan sanggup memasok kebutuhan  pakan  hijauan  disaat  musim  penghujan,  namun  hijauan  menjadi  kering  dan langka  pada  musim  kemarau.  Akibatnya,  peternak  mengupayakan  pemenuhan  kebutuhan pakan pada musim kemarau melalui penggunaan jerami padi. Walaupun demikian, cadangan jerami hasi penanaman di lahan sawah di Desa Tlekung tidak mencukupi untuk memenuhi kebutuhan pakan. Usaha dalam mengatasi kekurangan pakan di musim kemarau dilakukan dengan membeli jerami padi dari luar kecamatan. Upaya ini bukanlah solusi yang tepat guna dalam mengatasi kekurangan hijauan, karena nilai  nutrisi yang terkandung dalam jerami padi  tidak  dapat  mencukupi  kebutuhan  hidup  sapi  dan  domba.  Tujuan  yang  ingin  dicapai dalam  program  pengabdian  ini  adalah  untuk  mengenalkan,  meningkatkan  kesadaran  dan memotivasi peternak agar mampu serta berkeinginan untuk menerapkan teknologi ensilase, guna  menghasilkan  silase  sebagai  cadangan  pakan  hijauan  disaat  musim  kemarau. Berdasarkan  hasil  tahapan  evaluasi  yang  telah  dilakukan,  tingkat  keberhasilan  dapat melebihi  target  kriteria  keberhasilan  yang  telah  dilakukan.  Secara  umum,  peserta menyatakan penyelenggaraan pelatihan adalah hal yang penting dan dibutuhkan, dimana peserta menyatakan memahami materi yang diberikan, mampu mempraktekkan pembuatan silase, serta sebagian peserta akan mengimplementasi pembuatan silase. Dengan demikian, kegiatan  pendampingan  ini  dapat  dikatakan  berhasil,  karena  mampu  meningkatkan pengetahuan dan kemampuan peserta dalam mengikuti kegiatan pengabdian.
Kata Kunci: kelangkaan hijauan; kemarau, silase.

## PENDAHULUAN
Desa Tlekung merupakan desa yang terletak di Kecamatan Junrejo, Kota Batu. Desa ini memiliki kondisi suhu rata-rata 25-28oC dengan curah hujan rata-rata pertahun selama 6  bulan.  Desa  Tlekung  berada  dalam  kawasan  pinggiran  hutan  milik  Badan  Usaha  Milik Pemerintah  (BUMN)  yaitu  Perum  Perhutani  yang  membujur  dari  arah  Timur  ke  Barat sepanjang  kurang  lebih  3  KM,  berdampingan  dengan  lereng  Gunung  Panderman  dengan ketinggian wilayah 600 mdpl. Luasan lahan hutan milik Pertum Perhutani seluas 1628 Hg dengan  potensi  lahan  subur  seluas  50  Ha,  dan  121  Ha  merupakan  lahan  dengan  tingkat kesuburan rendah.
Masyarakat Desa Tlekung pada umumnya memiliki usaha sampingan yaitu beternak. Sebanyak 985 orang beternak sapi, dan 410 orang beternak domba. Populasi ternak di Desa
Tlekung  terdapat  sebanyak  1479  sapi,  dan  1320  domba.  Dalam  memenuhi  kebutuhan hijauan,  masyarakat  Desa  Tlekung  memanfaatkan  sumber  pakan  hijauan  yang  melimpah dari hutan. Namun, permasalahan yang tiap tahun kerap terjadi secara rutin adalah sulitnya memenuhi kebutuhan hijauan pada saat musim kemarau. Lahan hutan tidak dapat memasok kebutuhan pakan hijauan disaat musim kemarau karena hijauan menjadi kering dan langka. Akibatnya,  upaya  peternak  dalam  pemenuhan  kebtuhan  hijauan  dilakukan  melalui pemberian  pakan  hijauan  yang  berasal  dari  jerami  padi.  Produksi  jerami  pad  hasil penanaman  di  Desa  Tlekung  sendiri  tidak  dapat  mencukupi  kebutuhan,  sehingga  harus membeli dari luar kecamatan Junrejo.
Pemberian  pakan  jerami  di  musim  kemarau  untuk  mengganti  rumput  bukanlah solusi  yang  tepat  guna,  karena  nilai  nutrisi  yang  terkandung  dalam  jerami  pada  tidak mencukupi kebutuhan hidup sapi dan domba (Muwakhid, 2007). Kebutuhan protein untuk hidup pokok sapi dan domba adalah 7%, selebihnya protein akan dibentuk menjadi daging. Jerami  padi  memiliki  kandungan  protein  kasar  hanya  sebesar  3%,  sehingga  diperlukan pakan selingan berprotein tinggi (tanaman leguminosa) agar dapat mencukupi hidup pokok, serta meningkatkan bobot badan.
Teknologi  ensilase  merupakan  metode  pembuatan  bahan  awetan  hijauan  yang disebut silase. Silase adalah produk olahan fermentasi bahan pakan yang dapat disimpan dalam kondisi tanpa udara (anaerob) dalam waktu yang cukup lama (Rees, 1997). Pakan hijauan ialah bahan pakan ternak yang berasal dari batang, tangkai, maupun daun tanaman, tidak  termasuk  buah,  biji  dan  umbi.  Hijauan  yang  dibuat  silase  disimpan  dalam  kondisi anaerob dan mengalami proses fermentasi anaerob oleh bakteri asam laktat yang menempel pada hijauan sejak tanaman masih hidup (Moisio dan Heikonen, 1993) Bakteri asam laktat yang menempel pada tanamanan mula-mula berstatus dorman dalam kondisi aerob, namun akan aktif pada kondisi lingkungan anaerob (Baytok dan Aksu, 2005). Bakteri asam laktat selain  menghasilkan  asam-asam  laktat,  juga  menghasilkan  hidrogen  peroksida  yang terbentuk  dari  nicotinamide  adenin  dinucleotide  (NADH).  Hidrogen  peroksida  dapat menghambat pertumbuhan bakteri patogen melalui proses oksidasi yang kuat terhadap sel bakteri, serta melalui pemisahan struktur dasar asam molekul asam nukleat atau protein sel (Brashears et al, 1998). Hijauan yang digunakan sebagai bahan silase harus memiliki kadar air 70-75%, dan mengandung gula terlarut, sehingga populasi bakteri yang mengkonversi gula terlarut menjadi asam organik dapat bertahan (Kuicky, 2005). Selain itu, bahan aditif turut diperlukan sebagai akselerator fermetnasi dalam proses ensilase. Aditif dapat berupa substrat fermentasi seperti molases, bekatul, gamblong, buah singkong, dll (Kung, 2005). Bahan-bahan  ini  bermanfaat  sebagai  substrat  pertama  dalam  proses  perombakan karbohidrat menjadi asam laktat oleh bakteri selama proses ensilase berlangsung (Ostling dan Lingre, 1993).
Berdasarkan  kondisi  diatas,  dengan  memanfaatkan  ketersediaan  rumput  di  hutan yang melimpah selama musim hujan, serta informasi teknologi ensilase, kelangkaan hijauan selama musim kemarau dapat diatasi. Hal ini dapat menyelesaikan kesulitan pakan dan turut mampu memacu pertumbuhan ternak dan peningkatan populasi ternak di Desa Tlekung.

## METODE
Program  pengabdian  masyarakat  ini  dilaksanakan  dalam  bentuk  pendampingan melalui pelatihan dari segi teori, serta praktek penerapan tekonologi ensilase sebagai upaya penyediaan pakan ternak selama musim kemarau. Pendampingan dilaksanakan di selama 6 bulan, dimulai pada bulan Mei, dan berakhir pada bulan Oktober 2009, dan dilaksanakan di Desa  Tlekung,  Kecamatan  Junrejo,  Kota  Batu.  Peserta  pendampingan  adalah  anggota kelompok  petani  dengan  total  peserta  sebanyak  50  orang,  yang  dipilih  dengan  kriteria:
Memiliki  ternak,  berkehendak  menjadi  pelopor  program,  dan  memiliki  antusiasme  dalam mengadopsi teknologi baru.
Program  pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan  dengan  menerapkan  lima  macam metode, yaitu: 1. Metode eksplorasi melalui cara Rapid Rural Appraisal (RRA), yang berfungsi untuk memahami situasi kondisi masyarakat desa seracara menyeluruh dalam waktu yang cepat;  2.  Metode  problem  solving,  yakni  pemilihan  tenaga-tenaga  pelopor  yang  miliki kemampuan kerta kemauan dalam meneruskan serta menyebarluaskan teknologi baru yang disampaikan  oleh  pemateri;  3.  Metode  diskusi  terbuka,  yang  dilakukan  dengan  cara memotivasi peserta tentang pentingnya penerapan teknologi ensilase, menyampaikan teori pembuatan  silase  yang  berkualitas,  serta  menyampaikan  manfaat  pendayagunaan  pakan berupa silase untuk memenuhi kebutuhan pakan harian; turut dilakukan pula peningkatan motivasi  kepada  peserta  mengenai  urgensi  peningkatan  jumlah  populasi  pemeliharaan ternak,  setelah  mampu  mengaplikasikan  teknologi  ensilase;  4.  Metode  praktek  secara partisipatif  antara  pemateri  dan  peserta;  5.  Pendampingan  berkala  melalui  kunjungan  ke lokasi untuk dilakukan pengarahan, penjelasan dan evaluasi proses di kediaman peserta.
Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  kegiatan  program  yang  dilakukan  dapat  diruntut sebagai  berikut:  1.  Tahap  prakondisi,  yaitu  dilakukan  diskusi  dengan  pemimpin  Bappeda Kota  Batu  guna  mengetahui  daerah  prioritas  yang  membutuhkan  pendampingan  sesuai dengan tema pengabdian; 2. Ekplorasi, yakni implementasi metode RRA melalui riset tentang karakteristik desa, diperkuat dengan data sekunder potensi wilayah yang didapatkan dari kantor desa; 3. Sosialisasi program, melalui pertemuan dengan tokoh-tokoh masyarakat dan pengurus kelompok  tani Desa Tlekung  perihal  teknologi  ensilase  guna  pemenuhan  pakan hijauan selama musim kemarau; 4. Penyeleksian tenaga pelopor sebagai peserta; 5. Pelatihan pembuatan dan pendayagunaan sebagai pakan ternak. 6. Praktek pembuatan silase melalui praktei  pengambilan  tanaman  jagung  yang  dirajang  (chopping)  kurang  lebih  3  cm,  lalu dilakukan  penjemuran  selama  tiga  jam  untuk  menurunkan  kadar  air,  selanjutnya ditambahkan aditif dilanjutkan proses pengepresan pada silo. Silo yang telah siap disimpan selama satu bulan; 7. Pembukaan silo yang telah didiamkan selama satu bulan selanjutnya diipelajari  ciri-ciri  perubahan  yang  terjadi,  yang  meliputi  bentuk,  warna,  dan  aroma. Disamping  itu,  peserta  turut  mempelajari  silase  yang  gagal;  8.  Pendampingan  adopsi teknologi pembuatan silase. Pendampingan dilakukan bertahap, dimana pada survei pertama dilakukan  konsultasi  kepada  seluruh  peserta  mengenai  pemilihan  tempat  pembuatan silo serta diskusi agar didapatkan silo dengan kualitas baik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil implementasi pengenalan teknologi ensilase dilakukan melalui evaluasi secara bertahap,  yang  mencakup  tiga  tahap.  Tahap  pertama  meliputi  empat  kegiatan,  yaitu:  1. Pembemberian movitasi tentang pentingnya penerapan teknologi ensilase; 2. Penyampaian teori  pembuatan  silase;  3.  Penyampaian  teori  pendayagunaan  pakan  silase;  serta  4. Pemberian motivasi pentingnya meningkatkan jumlah populasi kepemilikan ternak setelah mampu menerapkan pembuatan silase.
Tahapan kedua dilakukan evaluasi mengenai pelaksanaan praktek pembuatan silase, dan praktek mendayagunakan pakan silase untuk memenuhi kebutuhan pakan sehari-hari. Dalam tahapan evaluasi ketiga, dilakukan pada saat pelaksanaan pendampingan pembuatan silase oleh petani di kediaman masing-masing. Adapun kriteria, indikator pencapaian tujuan, serta  tolak  ukur  yang  digunakan  dalam  mengevaluasi  kegiatan  pengabdian  dapat  dilihat dalam Tabel 1 berikut:
Tabel 1 .  Kriteria, indikator, dan tolak ukur pengabdian teknologi ensilase
Evaluasi Indikator pencapaian tujuan Tolok ukur Kreteria keberhasilan Tingkat keberhasilan I.a Pernyataan peserta tentang pentingnya penyelenggaraan latihan Jumlah peserta yang menyatakan sangat penting, pentingdan tidak penting Lebih dari 50% menyatakan penting 65% menyatakan penting I.b Pernyataan peserta tentang kebutuhan terhadap teknologi ensilase Jumlah peserta yang menyatakan sangat butuh, butuh dan tidak butuh Lebih dari 50% menyatakan butuh 75% menyatakan butuh I.c Pernyataan peserta tentang pemahaman terhadap materi teknik pembuatan silase Jumlah peserta yang menyatakan sangat memahami, memahami dan tidak memahami Lebih dari 50% menyatakan memahami 55% menyatakan memahami I.d Pernyataan peserta tentang pemahaman terhadap teori pemberdayaan silase Jumlah peserta yang menyatakan sangat memahami, memahami dan tidak memahami Lebih dari 50% menyatakan memahami 70% menyatakan memahami II.a Kemampuan peserta mempraktekkan pembuatan silase Jumlah peserta yang mampu mempraktekkan pembuatan silase Lebih dari 50% mampu 90% mampu II.b Pernyataan peserta akan menindaklanjuti latihan dengan membuat silase Jumlah peserta yang akan menindaklanjuti latihan dengan membuat silase Lebih dari 50% mampu 90% mampu III Perubahan kondisi masyarakat memanfaatkan teknologi ensilase pada pemenuhan pakan ternak nya Jumlah petani yang melakukan pembuatan silase Jumlah petani yang melakukan pembuatan silase lebih dari sepuluh orang Sepuluh orang petani atau tiga kelompok akan melakukan pembuatan silase
Pemanfaatan  teknologi  ensilase  dalam  mengawetkan  bahan  hijauan  dalam menghadapi  kelangkaan  selama  musim  kemarau  merupakan  salah  satu  penerapan  dari proses adopsi inovasi teknologi oleh peternak. Proses adopsi inovasi teknologi oleh peternak dipengaruhi oleh kemudahan teknologi, mudah dimengerti, dipraktekkan oleh peternak, dan memberikan harapan untuk mendapatkan solusi atas masalah yang dihadapi (Wirdahayati, 2010).  Dorongan  motivasi  dari  penyuluh  serta  proses  komunikasi  efektif  turut  serta mempengaruhi peternak dalam mengadopsi teknologi baru

## KESIMPULAN
Kegiatan penerapan teknologi ensilase hijauan di Desa Tlekung Kec. Junrejo, Kota Batu dapat dilaksanakan sesuai dengan tujuan kegiatan, serta dapat dinyatakan berhasil. Hal ini ditunjukkan dengan pernyataan peserta tentang pemahaman teori pemberdayaan silase, serta kemampuan peserta mempraktekkan pembuatan silase.
Rekomendasi  berdasarkan  hasil  umpan  balik  dari  peserta  mengenai  pemahaman materi dan kegiatan yang telah dilaksanakan, perlu dilakukan kegiatan pengabdian serupa sebagai upaya pembinaan dalam keberlanjutan pemanfaatan teknologi ensilase di tingkat petani, serta perlu adanya dana bantuan guna pembuatan silo.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kami ucapkan kepada Kepala Desa Tlekung, Kec. Junrejo, Kota Batu yang telah  memberikan  izin,  bantuan  fasilitas  dan  mendukung  penuh  pelaksanaan  kegiatan pengabdian kepada masyarakat di Desa Tlekung, sehingga kegiatan berjalan dengan baik dan lancar. Ucapan terima kasih turut kami ucapkan kepada Lembaga Penelitian Universitas Islam  Malang  beserta  staf  yang  telah  membantu  dalam  proses  administrasi,  serta  ketua jurusan  nutrisi  dan  makanan  ternak  fakultas  peternakan  Universitas  Islam  Malang  yang telah mendukung demi terlaksananya kegiatan pengabdian ini.

## DAFTAR RUJUKAN
Ballongue,  J.  (1993).  Bifido  Bacteria  and  Probiotic  Action.  In  Lactic  Acid  Bacteria Micribiology  and  Functional  Aspects.  Salminen,  S  and  A.V.  Wright  (Eds).  Marcel Dekker Inc. New York. pp 245 - 249
Baytok, E., and T. Aksu. (2005). The Effects of Formic Acid, Molases and Inoculant as Silage Addititive on Corn Silage Composition Characteristics in Sheep. J. Vet. Anim. Sci. 29 : 469 - 474
Brashers,  M.M.,  S.S.  Reilly  and  S.E.  Gilliland.  (1998).  Antagonistic  of  Cells  of  Lactobacillus Lactis Toword Escherichia coli 0157 : H7 on Revigerated raw chicken Meat. J. of Food Protection 61 : 166 - 170
Dinas  KLH  Kota  Batu,  (2008).  Suvai  Produktivitas  barbagai  tanaman  penutup  tanah  di kawasan  hutan  gunung  panderman.  Dinas  kehutanan  dan  Lingkungan  Hidup  Kota Batu. Batu
Knicky, M. (2005). Possibilities to Improve Silaage Conservation. Effects of Crop, Ensiling Technology  and  additives.  Doctoral  Thesis.  Swedish  University  of  Agricultural Sciences. Uppsala.
Kung, L. (2005).
A Review on Silage Additives, and Enzymes. http://www.ag.udel.edu/anfs/faculty/Kung.Articles/a-review-on-silage-additives- and.htm. Diakses 28 April 2005
McAllister, T. A., and A.N. Hristov. (2000). The Fundamentals of Making Good Quality Silage. http://www.wcds.afns.ualberta.ca.Proceedings/2000/Chapter32    Diakses  10  April 2005
McDonald, P. (1991). The Biochemistry of Silage. John Wiley end Sons. New York – Brisbane - Toronto
Meeske, R., G. Ashbell, Z.G. Weinberg, and T. Kipnis. (1993). Ensiling Forage Soghum at Two Stages of Maturity with the Addition of Lactic Acid Bacterial Inoculants. J. Anim. Feed Sci. and Technol. 43 : 165 – 175
Moisio.  (1993).  Additives  to  Improve  the  Silage  Making  Process  of  Tropical  Forages. http://www.fao.org/documents/show-cdr.asp?url-file
=/DOCREP/005/x8486e10.htm. 11 April 2005
Murtopo, KH. (2007). Usaha Sapi Potong Komersial. Dewandaru Pres. Malang Muhlbach,  P.R.F.  (2005).  Additives  to  Improve  the  Silage  Making  Process  of  Tropical Forages.http://www.fao.org/documents/show-cdr.asp?url-file=/DOCREP /005/x8486e10.htm. Diakses 11 April 2005
Muwakhid,  B.  (2007).  Teknologi  Proses  ensilase  sampah  OrganikSebagai  Pakan  Lengkap Domba. Laporan Penelitian. Universitas Islam Malang. Malang
Ostling, C.E., and S.E Lingnren. (1993). Lactic Acid Bacteria as Animal Probiotics. In Lactic Acid Bacteria. Salminen. S. and A. Vonwright (Eds.). Marcel Dekker. Inc. New York pp 154 - 165
Rees, T.J. (1997). Review of the Literature. http://www.brigton.73.freeserve.Co.uk/tomsplace/scientific/phd/introduction/ph d-intr.htm. Diakses 5 Mei 2005
Skerman, P.J., and F. Riveros. (1990). Tropical Grasses. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome
Wirdahayati,  R.B.  (2010)  Kajian  Kelayakan  dan  Adopsi  Inovasi  Teknologi  Sapi  Potong Mendukung  Program  PSDS  :  Kasus  Jawa  Timur  dan  Jawa  Barat.  Seminar  Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Hal 339-346