Volume 10 Nomor 2, Oktober 2017 Hlm 107-111 http://journal.trunojoyo.ac.id/pamator ISSN: 1829-7935 Received: Juni 2017; Accepted: Oktober 2017

## Pendapatan Usaha Ternak Sapi Madura
(Studi Khasus Desa Kapedi Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep)
Reftina D. Paramiswari dan Mardiyah Hayati 

## Universitas Trunojoyo Madura

## ABSTRAK
Desa Kapedi memiliki jumlah populasi sapi potong terbesar di Kecamatan Bluto. Akan tetapi, peternak tidak memiliki lahan khusus pakan hijauan dan skala usaha masih berskala kecil karena minimnya modal. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis karakteristik peternak, mengetahui pendapatan peternak, dan faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan peternak di Desa Kapedi. Penentuan responden dilakukan secara simple random sampling. Responden yang diambil sebanyak 84 orang. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif, analisis pendapatan, dan analisis regresi berganda. Hasil analisis menunjukkan peternak di Desa Kapedi berada pada tingkat umur produktif, tingkat pendidikan SD/ MI, lama pengalaman sekitar 10-20 tahun, skala kepimilikan antara 2-3 ekor dengan jumlah tanggungan keluarga 4-5 orang. Rata-rata pendapatan peternak sebesar Rp 8.276.019 pertahun dengan RC/ratio 1,2. Dimana faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan yaitu biaya bakalan, biaya pakan, dan biaya kandang.
Kata Kunci: Sapi Madura, Karakteristik, Pendapatan, Faktor Pendapatan
The Income of Cow Livestock in Madura (Kapedi Village, Bluto Sumenep)

## ABSTRACT
Kapedi has the biggest number of populations of beef cattles in Bluto subdistrict. However,  farmers do not have a special area for forage feed. And the livestock business is minor because of the capital lack. The aims of this study are to analyze the characteristics of farmers, find out the income of farmers, and have some factors which influence their income in Kapedi. There are 84 respondents for this study. The determination of respondents was taken with simple random sampling. The analysis methods used are description, income and doubled-regresion analyzes. The result of this study shows that the farmers in Kapedi are at the productive age level, education level of SD / MI, 10-20 years of experience, and the scale of ownership between 2 and 3 cattles with the number of family dependents from 4 to 5 people. The average farmer’s income is Rp 8,276,019 per year with RC / ratio 1.2. As for the factors which influence the income are seed, feed and cage costs.
Keywords : Madura Beef Cattle, The characteristics, The Income, The Factors of Income


## PENDAHULUAN
Pembangunan sub-sektor peternakan merupakan salah satu dari pembangunan pertanian yang memi- liki tujuan untuk mencapai suatu kondisi peternakan yang baik dan tangguh. Selain itu, bertujuan untuk mensejahterakan para peternak dan mendorong per- tumbuhan secara menyeluruh. Salah satu komoditi ternak yang memiliki potensi dalam mencukupi kebutuhan masyarakat adalah ternak sapi potong. Populasi sapi potong terbesar di Jawa Timur berada di Pulau Madura yaitu Kabupaten Sumenep sebesar 345.095 ekor (BPS, 2013). Kecamatan Bluto merupakan kecamatan yang memiliki populasi sapi madura sebesar 15.962 ekor pada tahun 2016. Jumlah populasi sapi Ma- dura terbesar di Kecamatan Bluto berada di Desa
Kapedi yaitu sebanyak 2.111 ekor pada tahun 2015. (Dinas Peternakan Kabupaten Sumenep, 2015). Desa Kapedi merupakan desa yang penduduknya hanya memelihara jenis sapi madura dibandingkan dengan desa lain di Kecamatan Bluto yang masih memelihara sapi jenis limoshin. Rata-rata penduduk di Desa Kapedi bermatapencaharian sebagai petani serta memiliki usaha peternakan sapi potong. Menurut Rusdiana et al, (2016) peternak akan memperoleh keuntungan yang layak apabila usaha tersebut dipengaruhi oleh kondisi agroeko- sistem lahan atau lingkungan yang baik. Sedang- kan kondisi lahan atau lingkungan di Desa Kapedi kurang memadai. Hal ini dapat diindikasikan bahwa peternak di Desa Kapedi tidak memiliki lahan khu- sus pakan hijauan dan ketersediaan pakan hijauan
Corresponding author : Address  : Jl. Raya Telang 2, Kamal Bangkalan Email  : m ardiyah@trunojoyo.ac.id
108 | Reftina D. Paramiswari dan Mardiyah Hayati : Pendapatan Usaha Ternak Sapi Madura
yang berkualitas tidak tersedia. Selain itu, peternak dalam melakukan usahanya masih bersifat tradis- ional dengan skala kecil. Hal ini dikarenakan peter- nak tidak memiliki biaya atau modal untuk melaku- kan usaha dengan skala besar. Disisi lain, peternak hanya memperhitungkan hasil penjualan tanpa memperhitungkan biaya-biaya yang dikeluarkan. Menurut Soekartawi et al, (1986) Pendapa- tan merupakan selisih antara pendapatan kotor usa- hatani dan total pengeluaran usaha tani. Pendapatan tersebut mengukur imbalan yang diperoleh keluarga petani dari penggunaan faktor-faktor produksi ker- ja, pengelolaan, dan modal milik sendiri atau modal pinjaman yang diinvestasikan ke dalam usahatani. Kegiatan usahatani akan memperoleh pendapa- tan berupa nilai uang yang diterima dari penjualan produk yang telah dikeluarkan. Oleh karena itu, peneliti bertujan untuk : (1) Mengetahui karakter- istik peternak, (2) mengetahui pendapatan peternak, dan (3) mengetahui faktor-faktor yang mempenga- ruhi pendapatan.

## METODE PENELITIAN Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian analisis pendapatan usaha peternakan sapi Madura dilakukan di Desa Kapedi Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep. Pemilihan lokasi di- lakukan secara sengaja ( purposive) . Pemilihan loka- si ini didasarkanpadapertimbangan bahwa di Desa Kapedi merupakan desa yang memiliki populasi sapi potong tertinggi di Kecamatan Bluto sebesar 2.111 ekor. Penelitian dilakukan antara bulan Maret sampai bulan Mei 2017.

## Metode Penentuan Sampel
Metode penentuan sampel dalam penelitian ini menggunakan teknik Simple random sampling. Pop- ulasi dalam penelitian ini yaitu seluruh masyarakat yang memiliki ternak sapi potong yang diketahui sebanyak 84 rumah tangga pemelihara sapi.
Metode Pengumpulan Data Metode pengumpulan data dengan menggunakan metode observasi dan wawancara langsung kepada peternak.
Metode Analisis Data Penelitian ini menggunakan analisis yang terdiri dari analisis deskriptif, analisis deskriptif pendapa- tan dan analisis regresi berganda.

## Analisis Deskriptif
Analisis deskriptif digunakan untuk mengetahui karakteristik responden dilokasi penelitian yang ter- diri dari jumlah ternak, umur, pendidikan, pengala- man beternak dan jumlah tanggungan keluarga.

## Analisis Pendapatan
Pendapatan diperoleh dari penerimaan dikurangi dengan seluruh biaya yang dikeluarkan dalam usaha ternak sapi potong yang dihitung dengan rumus se- bagai berikut : Pd = TR–TC (1) Dimana Pd merupakan total pendapatan atau keuntungan yang di peroleh peternak sapi po- tong, TR merupakan total penerimaan yang diper- oleh peternak sapi potong, dan TC merupakan total biaya pengeluaran peternak sapi potong.

## Analisis Regresi Berganda
Analisis regresi berganda digunakan untuk megeta- hui faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi pen- dapatan usaha ternak sapi potong di Desa Kapedi Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep. Menurut rahmadeni dan Anggreni (2014), analisis regresi berganda merupakan analisis statistik yang diguna- kan untuk menganalisis hubungan antara dua vari- abel atau lebih dengan persamaan:
Y = α + b 1 X 1 + b 2 X 2 + b 3 X 3 + e (2) Dimana Y merupakan pendapatan usaha ternak sapi madura, α merupakan  koefisien  kon - stanta, b merupakan  koefisien  regresi, X 1 sampai X 3 merupakan variabel independen yaitu biaya sapi bakalan, biaya pakan dan biaya kandang. Sedang- kan e merupakan error term . Selanjutnya koefisien determinasi atau kelayakan model digunakan untuk melihat seberapa layak model regresi yang diguna- kan, Uji regresi simultan (uji F) untuk mengetahui apakah semua variabel independen berpengaruh secara bersama-sama terhadap variabel pendapatan peternak di Desa Kapedi, dan Uji regresi parsial (uji t) untuk mengetahui apakah variabel independen se- cara sendiri-sendiri berpengaruh terhadap variabel pendapatan peternak di Desa Kapedi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Peternak sapi di Desa Kapedi berada pada usia produktif yang artinya peternak masih memiliki ke- inginan atau inovasi yang besar serta kemampuan fisik dalam menjalankan usaha ternaknya. Tingkat pendidikan peternak di Desa Kapedi tergolong ren- dah yaitu mayoritas SD/MI. Hal ini dikarenakan pada zaman dahulu peternak di Desa Kapedi tidak paham akan pentingnya pendidikan serta keter- batasan biaya untuk melanjutkan ketingkat pen- didikan yang lebih tinggi. Pengalaman peternak di Desa Kapedi berada pada kategori tinggi yaitu > 4 tahun. Menurut Hendrayani dan Dewi (2009) bah- wa semakin lama pengalaman peternak maka resiko kegagalan yang dialami akan semakin kecil. Jumlah skala kepemilikan ternak yang dipelihara peternak
sapi madura di Desa Kapedi tergolong kecil yaitu 2-3 ekor. Jumlah skala kepemilikan sapi yang ke- cil di Desa Kapedi disebabkan karena usaha ternak sapi madura masih merupakan pekerjaan sampingan yang pemeliharaannya dilakukan secara tradisional. Sedangkan jumlah tanggungan keluarga responden di Desa Kapedi tergolong sedang yaitu 4-5 orang. Jumlah tanggungan keluarga di Desa Kapedi tidak memiliki hubungan terhadap skala usaha sapi ma- dura. Hal ini dikarenakan antara peternak yang me- miliki tanggungan keluarga yang kecil, skala usa- hanya relatif sama dengan peternak yang memiliki jumlah tanggungan kelurga yang besar Biaya produksi merupakan total biaya yang dikeluarkan mulai dari pembelian bakalan hingga penjualan sapi yang sudah dipelihara selama satu tahun. Pada usaha penggemukan sapi madura, biaya dibedakan menjadi dua yaitu biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap terdiri dari biaya penyu- sutan kandang, penyusutan peralatan, sewa lahan, dan pajak. Sedangkan biaya variabel meliputi biaya bakalan, biaya pakan, biaya jamu, biaya tenaga ker- ja dan biaya lain-lain. Dimana dapat diketahui total biaya (Tabel 1) yang dikeluarkan peternak di Desa Kapedi sebesar Rp 36.234.992 per tahun lebih kecil dibandingkan rata-rata total biaya yang dikeluar- kan peternak sapi di Desa Tambulango Kecamatan Sangkub Kabupaten Bolaang Mongondow. Hal ini
Tabel 1 Biaya dan Pendapatan Usaha Ternak Sapi Madur a Komponen Rata-rata Biaya peternak (Rp/tahun) Biaya Tetap Penyusutan Kandang 515.104 Penyusutan Peralatan 126.475 Sewa Lahan 633.929 Pajak 13.143 Biaya Variabel Biaya Bakalan Sapi Madura 15.802.976 Biaya Pakan 10.335.048 Biaya Jamu 229.679 Biaya Tenaga Kerja 7.899.022 Biaya Perawatan Sapi Saat Akan di Jual 30.952 Biaya Dokter Hewan 34.135 Biaya Listrik 9.391 Biaya Air 486.667 Biaya Transportasi 111.476 Total Biaya 36.234.992 Penerimaan 44.511.011 Pendapatan 8.276.019 R/C ratio 1,2 Sumber : Data Primer Diolah, 2017 sesuai dengan penelitian yang dilakukan Makkan et al , (2014) bahwa total biaya yang dikeluarkan peternak untuk penggemukan sapi di Desa Tambu- lango sebesar Rp 97.566.250. Besarnya total biaya yang dikeluarkan peternak di Desa Kapedi dan Desa Tambulango disebabkan karena Tingginya biaya variabel yang berupa biaya bakalan dan pakan yang digunakan dalam usaha penggemukan sapi madura. Penerimaan usaha penggemukan sapi ma- dura di Desa Kapedi merupakan hasil penjualan sapi yang dipelihara oleh peternak selama satu tahun. Penerimaan tersebut diperoleh dari hasil kali jum- lah produksi dengan harga sapi yang terjual ditam- bah sapi yang masih belum terjual (aset). Sehingga diperoleh total rata-rata penerimaan dalam satu tahun sebesar Rp 44.511.011 per tahun. Menurut Hoddi et al , (2011) menyatakan bahwa penerimaan yang diperoleh peternak sapi bervariasi tergantung pada jumlah sapi yang dimiliki atau dipelihara mas- ing-masing peternak. Akan tetapi penerimaan yang diperoleh peternak di Desa Kapedi tidak tergantung pada kepemilikan sapi. Hal ini dikarenakan meski- pun skala kepemilikan sapi 2 sampai 5 ekor peter- nak hanya menjual satu atau dua sapi dalam setiap tahunnya. Rata-rata pendapatan usaha penggemukan sapi madura yang diterima setiap peternak selama satu tahun sebesar Rp 8.276.019 pertahun. Tinggi
110 | Reftina D. Paramiswari dan Mardiyah Hayati : Pendapatan Usaha Ternak Sapi Madura
rendahnya pendapatan yang diterima peternak ter- gantung pada jumlah sapi yang dijual. Sehingga diketehui R/C ratio sebesar 1,2. Artinya usaha penggemukan sapi madura yang dijalankan oleh peternak layak dikembangkan karena nilainya lebih dari satu. Berdasarkan hasil analisis yang dilakukan dengan metode regresi linier berganda terhadap faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usa- ha ternak sapi madura di Desa Kapedi Kecamatan Bluto Kabupaten Sumenep di peroleh persamaan sebagai berikut:
Y = -9.092+ (1.099X 1 ) + (11.717X 2 ) +( -0.583X 3 ) Nilai koefisien determinasi sebesar 61.5% menunjukkan bahwa model regresi ini layak karena nilai koefisien determinasi lebih dari 50%. Artinya bahwa variabel-variabel yang sudah dimasukkan dalam model telah mampu memberikan penjelasan lebih dari 50%.
Hasil uji F yang dilakukan dapat diketahui bahwa nilai sig sebesar 0.000<0.05 artinya bahwa variabel independen (biaya bakalan, biaya kandang dan biaya pakan) secara bersama-sama berpengaruh signifikan terhadap variabel dependen (pendapatan usaha ternak sapi madura). Hal ini sesuai dengan penelitian yang dilakukan Julpanijar et al , (2016) bahwa variabel independen (biaya bibit, biaya pa- kan dan biaya kandang) secara bersama-sama ber- pengaruh terhadap variabel dependen (pendapatan peternak kambing).
Hasil uji t (Parsial) diketahui variabel biaya bakalan memiliki nilai sig sebesar 0.000<0.05 yang artinya variabel biaya bakalan berpengaruh signifi - kan secara parsial terhadap pendapatan usaha ternak sapi  madura  dan  memiliki  nilai  koefisien  sebesar 1.099 yang artinya apabila bakalan sapi madura ditambah sebesar 1% maka pendapatan usaha ternak sapi madura akan meningkat sebesar 1.099. Bakalan sapi madura merupakan faktor penting dalam usaha penggemukan sapi madura. Sehingga berpengaruh terhadap pendapatan peternak. Hal ini sejalan den- gan penelitian Mulyana (2009) yang menyatakan bahwa biaya bakalan sapi mempengaruhi besarnya pendapatan peternak karena persentasenya masing- masing cukup besar yaitu sebesar 34.14 persen. Penelitian ini juga sejalan dengan Ginting (2016) menyatakan bahwa semakin tinggi harga harga sapi per kg maka akan semakin tinggi pendapatan yang diperoleh dari hasil penggemukan sapi.
Variabel biaya kandang memiliki nilai sig sebesar 0.012<0.05 yang artinya bahwa variabel biaya  kandang  berpengaruh  signifikan  secara  par - sial terhadap pendapatan usaha ternak sapi madura. Sedangkan,  nilai  koefisien  sebesar  11.717  artinya apabila biaya kandang ditambah sebesar 1% maka
pendapatan usaha ternak sapi madura akan mening- kat sebesar 11.717. Penelitian ini tidak sejalan den- gan penelitian yang dilakukan oleh Mulyana (2016) yang menyatakan bahwa variabel biaya kandang tidak berpengaruh nyata terhadap pendapatan usaha penggemukan yang diterima oleh peternak. Hal ini dikarenakan peternak di Desa Kapedi juga mement- ingkan kualitas kandang sapi madura agar sapi yang dipelihara merasa nyaman berada di dalam kan- dang. Menurut peternak kandang yang baik akan berpengaruh terhadap pertumbuhan sapi. Apabila pertumbuhan sapi meningkat otomatis juga akan berpengaruh terhadap harga jual sapi tersebut. Be- gitu pula kandang yang berkualitas memiliki nilai ekonomis yang lebih lama, sehingga peternak tidak akan mengeluarkan biaya perbaikan yang berlebi- han.
Variabel biaya pakan memiliki nilai sig sebesar 0.010 < 0.05 yang artinya variabel biaya pa- kan berpengaruh  signifikan secara parsial terhadap pendapatan usaha ternak sapi madura dan memiliki nilai koefisien sebesar -0.583. Artinya apabila biaya pakan ditambah sebesar 1% maka pendapatan usaha ternak sapi madura di Desa Kapedi akan menurun sebesar 0.583. Hal ini disebabkan karena biaya pa- kan merupakan biaya yang cukup tinggi di banding- kan dengan biaya yang lainnya. Sehingga jika biaya pakan semakin tinggi maka biaya produksi akan se- makin meningkat yang menyebabkan berkurangnya pendapatan peternak. Hal ini sejalan dengan peneli- tian yang dilakukan oleh Walerubun et al, (2016) yang menyatakan bahwa harga pakan hijauan berpengaruh nyata terhadap pendapatan peternak (P≤0,01)  dengan  tingkat  kepercayaan  99  persen. Koefisien regresi sebesar -0.376 menunjukkan bah - wa setiap kenaikan harga pakan hijauan sebesar 1 persen maka akan menurunkan pendapatan sebesar 3.76 persen.

## SIMPULAN
Mayoritas peternak sapi madura di Desa Kapedi Kecamatan Bluto, Kabupaten Sumenep berada pada tingkat umur produktif, tingkat pendidikan SD/MI, lama pengalaman sekitar 10-20 tahun, skala kepi- milikan antara 2-3 ekor dengan jumlah tanggungan keluarga 4-5 orang. Dimana rata-rata pendapatan peternak sapi madura sebesar Rp 8.276.019 perta- hun dengan RC/ratio 1,2. Sedangkan faktor-faktor yang mempengaruhi pendapatan usaha penggemu- kan sapi madura yaitu biaya bakalan, biaya pakan, dan biaya kandang.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik. 2013. Populasi Ternak Besar Menurut Kabupaten/Kota. Diakses tang- gal 07 Desember 2016.
Dinas Peternakan Kabupaten Sumenep. 2016. Pop- ulasi Ternak Besar Per Desa di Kabupaten Sumenep Kecamatan Bluto.
Ginting, br. A. 2013. Faktor-Faktor yang Mempen- garuhi Pendapatan Usahatani Padi dan Usaha Penggemukan Sapi Potong. Jurnal Penelitian Bidang Ilmu Pertanian Vol. 11 No. 3.
Hendrayani, E., dan Dewi, F. 2009. Analisis Fak- tor-faktor yang Mempengaruhi Motivasi Beternak Sapi di Desa Koto Benai Ke- camatan Benai Kabupaten Kuantan Sing- ing. Jurnal Peternakan Vol. 6 No. 2: 53-
62.
Hoddi, A.H., M.B. Rombe., dan Fahrul. 2011. Ana- lisis Pendapatan Peternakan Sapi Potong di Kecamatan Tanete Rilau Kabupaten Barru. Jurnal Agribisnis Vol. 10 No. 3.
Julpanijar., Hasnudi., dan Abdul, R. 2016. Analisis Pendapatan Usaha Ternak di Kecamatan Hunai Kabupaten Langkat. Jurnal Agri- bisnis Sumatera Utara Vol. 4 No. 1.
Makkan, R.J., Anie, M., F.H.Elly., dan L.D.R.Lumenta. 2014. Analisis Keuntun- gan Penggemukan Sapi Potong Kelom- pok Tani Keong Mas Desa Tambulango Kecamatan Sangkub Bolaang Mangon- dow Utara. Jurnal Zootek Vol. 34 No. 1: 28-36.
Mulyana, R.S. 2009. Faktor-Faktor yang Mempen- garuhi Pendapatan Usaha Penggemukan Sapi. Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Peternakan Vol. 12 No. 4.
Rusdiana, S., Umi, A., dan Rijanto, H. 2016. Ana- lisis Usaha Ternak Sapi Potong Berbasis Agroekosistem di Indonesia. Jurnal  Ag- riekonomika Vol. 5 No. 2.
Soekartawi., A.S., John, L.D., dan J.Brian, H. 1986. Ilmu Usahatani dan Penelitian Untuk Pengembangan Petani Kecil . Jakarta: Universitas Indonesia (UI-Press).
Welerubun, I. N., Titik, E., dan Agus ,S. 2016. Fak- tor-faktor yang mempengaruhi Pendapa- tan Peternak Domba Kisar di Pulau Kisar Kabupaten Maluku Barat Daya. Agrome- dia Vol. 34 No. 2.