Website : jurnal.umj.ac.id/index.php/konversi
Email :  jurnalkonversi@umj.ac.id

## U  N  I  V  E  R  S  I  T  A  S   M  U  H  A  M  M  A  D  I  Y  A  H   J  A  K  A  R  T  A

## PENURUNAN TURBIDITY, pH, Kadar Fe MENGGUNAKAN BIOKOAGULAN
KITOSAN DARI CANGKANG RAJUNGAN ( PORTUNUS PELAGICUS )
Lubena, Ferra Naidir*, Boyza Andrian, Andreas Dermawan Sandi Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri Universitas Jayabaya Fnaidir.fn@gmail.com
ABSTRAK .  Pemanfaatan  kitosan  dari  limbah  rajungan  merupakan  salah  satu  cara yang  dapat  digunakan  untuk  mengurangi  dampak  pencemaran  air,  sehingga ketersediaan air bersih bisa meningkat.  Kitosan mampu  mengikat ion-ion logam berat dengan memanfaatkan gugus hidroksil dan amina.  Kitosan tergolong sebagai polimer multifungsi, yang terdiri dari 3 jenis asam amino, gugus hidroksi primer dan sekunder. Untuk  memperoleh  kitosan  dari  cangkang  rajungan  ada  3  tahapan  proses,,  yaitu proses  deproteinasi  (proses  penghilangan  kandungan  protein),  proses  demineralisasi (proses  penghilangan  kandungan  mineral)  dan  proses  deasetilasi  (proses pembentukan khitin menjadi  kitosan). Penelitian ini bertujuan mengisolasi kitosan dari cangkang  rajungan  (Portunus  Pelagicus)  yang  digunakan  sebagai  biokoagulan  untuk penjernih  air.  Variabel  yang  digunakan  dalam  penelitian  meliputi  dosis  penambahan kitosan sebanyak 1, 2, dan 5 gram dalam 25ml sampel air dengan waktu pengadukan selama  5,  10,  dan  15  menit.  Analisa  dilakukan  terhadap  pH,  tingkat  kekeruhan  dan kadar Fe. Pada penelitian digunakan koagulan tawas sebagai pembanding. Dari hasil analisa diperoleh derajat kitosan dari cangkang rajungan sebesar 72,64 %, penurunan kadar  Fe  sebesar    81,13    %    didapat    pada    penambahan    5%    kitosan  sedangkan pada  tawas  diperoleh  hasil  penurunan    kadar    Fe  sebesar  75,53  %  .  Hal  ini membuktikan bahwa kitosan sangat efektif sebagai biokoagulan.
Kata kunci: air bersih, cangkang rajungan, kitosan, tawas
ABSTRACT .  Utilization  of  chitosan  from  crab  waste  is  one  way  that  can  be  used  to reduce  water  pollution  impact,  so  that  the  availability  of  clean  water  can  increase. Chitosan  is  able  to  bind  heavy  metal  ions  by  utilizing  hydroxyl  groups  and  amines. Chitosan is classified as a multifunctional polymer, which consists of 3 types of amino acids,  primary  and  secondary  hydroxy  groups.  This  process  goes  through  3  stages, namely  the  deproteination  process  (the  process  of  removing  protein  content),  the demineralization process (the process of removing mineral content) and the process of deacetylation (the process of forming chitin into chitosan). This research aims to isolate chitosan from the crab shell (Portunus Pelagicus) which is used as a biocoagulant for water  purification.  The  variables  used  in  the  study  included  1,  2,  and  5  grams  of chitosan  addition  dosages  in  25ml  water  samples  with  stirring  time  of  5,  10,  and  15 minutes. Analysis was carried out on pH, turbidity and Fe levels. In this research alum was  used  as  a  comparison  coagulant.  From  the  results  of  the  analysis  obtained  the degree of chitosan from the crab shell of 72,64%, a decrease in Fe content of 81,13% was  obtained  in  the  addition  of  5%  chitosan  while  in  alum  obtained  the  result  of  a decrease  in  Fe  content  of  75,53%.  This  proves  that  chitosan  is  very  effective  as  a biokoagulan.
Keywords: alum, chitosan, clean water, crab shells

## PENDAHULUAN
Indonesia merupakan salah satu
negara pengekspor produk olahan hasil perikanan  di  mana  salah  satunya adalah  hasil  olahan  dari  rajungan (Portunus pelagicus). Menurut Asosiasi Pengelola  Rajungan  Indonesia  (APRI,
2012), total produksi rajungan Indonesia  mencapai  30.000  ton/tahun, yang  sebagian  besar  untuk  kebutuhan ekspor  dalam  bentuk  kemasan  kaleng dan  menyisakan  limbah  cangkang rajungan. Adapun ju mlah limbah cangkangnya  mempunyai  berat  sekitar 50 % dari berat badannya. Di Indonesia limbah cangkang ini belum dimanfaatkan secara optimum sehingga  mengakibatkan  bau  serta tercemarnya air di sekitar yang
berdampak terhadap
lingkungan dimana  nilai  kandungan  kadar  Fe disekitar pabrik cukup tinggi.
Beberapa  penelitian  yang  terkait  ini menyebutkan  bahwa  cangkang  kulit golongan  hewan  kepiting  termasuk didalamnya rajungan mengandung kitin yang  dapat  dikonversi  menjadi  kitosan melalui  reaksi  deasetilasi.  Kitosan dihasilkan  dari  kitin  dan  mempunyai struktur  kimia  yang  sama  dengan  kitin, terdiri dari rantai molekul yang panjang dan berat molekul yang tinggi. Perbedaan  antara  kitin  dan  kitosan adalah  pada  setiap  cincin  molekul  kitin terdapat  gugus  asetil  (-CH 3 -CO)  pada atom  karbon  kedua,  sedangkan  pada kitosan  terdapat  gugus  amina  (-NH)  ( Supriyantini,  2018). Kitosan  adalah biopolimer  yang  mempunyai  keunikan yaitu  dalam  larutan  asam,  kitosan memiliki karakteristik kation dan bermuatan  positif  sedangkan  dalam larutan alkali, kitosan akan mengendap. Kitin  dan  kitosan  merupakan  polimer linier yang bersifat polikationik.
Deasetilasi  yang  terjadi  pada  kitin hampir  tidak  pernah  selesai  sehingga dalam  kitosan  masih  ada  gugus  asetil yang  terikat  pada  beberapa  gugus  N.
Keberadaan gugus hidroksil dan amino sepanjang rantai polimer mengakibatkan  kitosan  sangat  efektif
mengadsorpsi  kation  ion  logam  berat maupun  kation  dari  zat-zat  organik (protein  dan  lemak)  (Al-Manhel,  A.J., Al-Hilphy,  A.R.S.,  Niamah,  A.K.,  2018).
Kitosan juga dapat membentuk sebuah membran yang berfungsi sebagai adsorben pada waktu terjadinya pengikatan  zat-zat  organik  maupun anorganik.  Kitosan  mempunyai  nama kimia Poly d-glucosamine ( beta (1-4) 2-amino-2-deoxy-Dglucose ) Kitosan dapat diperoleh dengan berbagai macam  bentuk  morfologi  diantaranya struktur  yang  tidak  teratur,  bentuknya kristaline  atau  semikristaline.  Selain  itu dapat  juga  berbentuk  padatan  amorf berwarna  putih  dengan  struktur  kristal tetap  dari  bentuk  awal  kitin  murni. Kelarutan  kitosan  dalam  larutan  asam serta  viskositas  larutannya  tergantung dari  derajat  deasetilasi  dan  derajat degradasi  polimer  (Sanjaya,  I.  & Yuanita,  L.,  2007  dan  Mohadi,  R., Nurlisa,  H.  &  Miranda,  R.,  2009). Kitosan  kering  tidak  mempunyai  titik lebur.  Bila  disimpan  dalam  jangka waktu  yang  relative  lama  pada  suhu sekitar 100°C, maka sifat keseluruhannya dan viskositasnya akan berubah.  Bila  kitosan  disimpan  lama dalam  keadaan  terbuka  maka  akan terjadi  dekomposisi  warna  menjadi kekuningan dan viskositasnya berkurang (Rumengan, I.F.M., Suryanto,  E.,  Modaso,  R.,  Wullur,  S., Tallei, T.E. and Limbong, D., 2014).
Seperti  selulosa  dan  kitin,  kitosan merupakan polimer alamiah yang sangat  melimpah  keberadaannya  di alam.  Oleb  karena  itu,  kitosan  dapat digunakan  sebagai  sumber  material alami,  sebab  kitosan  sebagai  polimer alami  mempunyai  karakteristik  yang baik,  seperti  dapat  terbiodegradasi,  tak beracun,  dapat  mengadsorpsi,  sebagai biokougulan dan lain-lain (Kusumawati, N., 2009). Penelitian ini bertujuan untuk menjernihkan air dengan menggunakan biokoagulan yang berasal dari cangkang rajungan. Metode yang digunakan untuk memperoleh biokoagulan yaitu dengan cara mendapatkan derajat deasetilasi kitosan  dari  isolasi  cangkang  rajungan.
Variabel yang digunakan pada penelitian  ini  adalah  berat  kitosan  dan waktu kontak terhadap tingkat kekeruhan serta kadar Fe .

## METODOLOGI PENELITIAN

## Bahan dan Alat
Bahan-bahan dan alat-alat yang digunakan pada penelitian ini adalah cangkang rajungan, NaOH 50%, CaCO3, HCl 15% dan aquades. Adapun alat yang digunakan adalah: glassware, oven, lumpang, ayakan dengan ukuran 50 mesh, dan magnetik stirrer.

## Metode Penelitian
A .  Isolasi kitosan
Isolasi kitosan  dari  cangkang  rajungan, dimulai dengan mencuci limbah
cangkang  rajungan  mentah  dengan  air berulang  kali.  Cangkang  rajungan dikeringkan  dengan  oven  pada  suhu 600 0 C  selama  2  jam.  Cangkang rajungan  yang  sudah  kering  kemudian dihaluskan  dan  diayak  dengan  ayakan 50 mesh.
Dalam  proses  pembuatan  cangkang rajungan menjadi kitosan dilakukan tiga tahap yaitu deproteinasi, demineralisasi, dan deasetilasi. 1.    Deproteinasi : Proses penghilangkan kandungan protein,  dimana  cangkang  rajungan dengan ukuran diameter μm
ditambahkan  NaOH  3,5%  dengan perbandingan  2:1  dari  berat  hasil  yang didapat,  kemudian  dipanaskan  pada suhu  70 0 C  selama  2  jam. Terhadap larutan yang telah dipanaskan dilakukan pencucian sampai didapatkan  pH  residu  netral,  lalu disaring.
2.   Demineralisasi
Proses  penghilangan  mineral  utama yang terdapat pada cangkang rajungan seperti  kalsium  karbonat  (CaCO 3 ) dimana padatan kemudian ditambahkan HCl 15% dengan perbandingan  2:1  dari  berat  hasil  yang didapat, dilakukan pengadukan dengan magnetik stirrer selama 1 jam, kemudian  dicuci  hingga  pH    residu netral, kemudian disaring lalu dipanaskan  dalam  oven  sampai  kering pada temperatur 80 0 C.
3.   Deasetilasi
Proses  pengubahan  khitin  menjadi kitosan,  dimana  padatan  yang  telah kering kemudian ditambah NaOH 50%, dengan  perbandingan  2:1  dari  berat hasil  yang  didapat,  lalu  dipanaskan pada  temperatur  100 0 C  selama  2  jam.
Larutan yang telah dipanaskan dilakukan pencucian sampai didapatkan  pH  residu  netral,  lalu disaring, kemudian dimasukkan
kedalam    oven  pada  temperatur  60 0 C selama 2 jam (Rochima, E., 2014)

## B.   Proses Absorpsi
Proses  ini  diawali  dengan  menyiapkan 2  buah  sampel  air  rawa  sebanyak  25 ml,  menambahkan  kitosan  ke  dalam sampel  air  rawa  sebanyak  1,  2,  dan  3 gram.  Kemudian m engaduknya selama 10,  15,  dan  20 menit  dan  mendiamkan selama  24  jam.  Kemudian  larutan disentrifugasi. Hasil sentrifugasi dianalisa  dengan  menggunakan  AAS untuk mengetahui kadar logam. Metoda  Analisa Metode analisa yang digunakan
terhadap kitosan dari cangkang
rajungan  selain  mengunakan  AAS untuk  mengetahui  kadar  logam,  juga melakukan perhitungan derajat deasetilasi, penentuan efisiensi penyerapan,  isolasi  khitin,  deproteinasi khitin dan demineralisasi khitin. Masing- masing  analisa  yang  digunakan  seperti yang diuraikan dibawah ini;
1.  Perhitungan Derajat Deasetilasi
Derajat  Deasetilasi  kitosan  ditentukan dengan  metode base  line berdasarkan spektrum FT-IR, dengan rumus :
DD =100 - 𝐴1655 𝐴3450 𝑋 100
1,33 (1)
A1655 menunjukkan serapan pada pita amida,  A3450  menunjukkan  serapan pada  pita  hidroksil,  dan  faktor  1,33 menunjukkan nilai rasio A1655  / A3450 untuk  derajat  maksimum  deasetilasi kitosan (Rochima, E., 2014 dan Risfidian,  M.,  Christina,  K.,  Nova,  Y.  &
Nurlisa,  H.,  2014).  Khitin  sebanyak 19,71g  di  deasetilasi  dengan  NaOH 50% selama 2 jam pada  suhu  100 0 C, diperoleh    kitosan    sebanyak    11,45g, rendemen    kitosan  58,10%  dengan derajat  deasetilasi  (DD) 72,64%.  Suatu molekul dikatakan khitin bila mempunyai  derajat  deasetilasi  (DD) sampai 10% dan
kandungan nitrogennya  kurang  dari  7%  dan dikatakan  kitosan  bila  nitrogen  yang terkandung  pada  molekulnya  lebih besar  dari  7%  berat  dan  derajat deasetilasi (DD) lebih dari 70%
(Rohman,  Cheman,  Y.  B.,  Ismail,  A. and Puziah, H., 2011).
2.   Penentuan Efisiensi Penyerapan Efisiensi penyerapan ditentukan dengan  membandingkan  konsentrasi logam  sesudah  penyerapan  dengan konsentrasi logam awal, dengan rumus sebagai berikut :
Eff = 𝐶0 𝐶1 x 100 %                   (2)
Keterangan :
Eff     : Efisiensi Penyerapan C0    : Konsentrasi logam mula-mula
C1 :Konsentrasi logam setelah penyerapan 3. Isolasi khitin dari cangkang rajungan. Perhitungan  rendemen  khitin  dari cangkang  rajungan  untuk  sampel  50g sampel setelah melewati tahap
deproteinasi dan demineralisasi diperoleh khitin sebanyak 19,71g yang setara dengan 39,42%. 4.   Deproteinasi Khitin Deproteinasi dilakukan dengan menggunakan  basa  kuat  NaOH  3,5% pada suhu 70 0 C selama 2 jam. Mampu mendegradasi
protein
rajungan dengan baik. Ketika filtrat diuji dengan pereaksi biuret berubah warna jadi biru artinya  protein  telah  terekstraksi  ke dalam  filtrat  (Sari  Sukma,  Sri  Eva Lusiana, Masruri dan Suratmo, 2014).
5.   Demineralisasi Khitin
Penambahan  HCl  saat  demineralisasi dimaksudkan untuk melarutkan mineral yang terkandung dalam  khitin seperti    kalsium    karbonat    (CaCO 3 ) dan  kalsium  fosfat  (  Ca 3 (PO 4 ) 2 ). Dengan reaksi sebagai berikut :
CaCO 3 (s) + 2 HCl (aq) → CaCl 2 (aq) +
H 2 O(l) + CO 2 (g)
Ca 3 (PO 4 ) 2 (s) + 4 HCl(aq) →          2
CaCl 2 (aq) + Ca(H 2 PO 4 ) 2 (aq)
Khitin hasil isolasi diuji dengan pereaksi warna Van Wesslink, menggunakan pereaksi I 2 -KI memberikan warna coklat, lalu ditambahkan  H 2 SO 4 berubah  menjadi violet menunjukkan positif khitin (Khan, T.A., Peh, K.K. & Ching, H.S., 2002 & Rahayu,  L.  H.  dan  Purnavita,  S., 2004).
HASIL PENELITIAN DAN

## PEMBAHASAN
Tabel  1.  menampilkan  hasil  analisis secara  kimia  untuk  bahan  dasar cangkang  dan  khitin  rajungan.  Hasil analisis    ini  dilakukan  sebagai  analisis awal  terhadap  bahan  dasar  yang  akan diteliti.
Tabel 1. Hasil analisis kimia bahan dasar cangkang dan khitin rajungan
Parameter Cangkang ( % ) Khitin ( % ) Kadar protein 29,91 4,67 Nitrogen 4,80 0,75 Kadar abu 44,03 1,64 Kadar air 0,45 0,29 DD (derajat deasetilasi) - 9,25
Dari  Tabel  1dapat  dilihat  persentase kadar  protein,  nitrogen,  kadar  abu  dan kadar  air  pada  khitin  lebih  kecil dibandingkan  dengan  yang  terdapat pada cangkang. Akan tetapi pada khitin terdapat nilai derajat deasetilasi sebesar  9,25  %  yang  tidak  terdapat pada  cangkang  rajungan,  di  mana, derajat  deasetilasi  merupakan  suatu parameter mutu kitosan yang menunjukkan  persentase  gugus  asetil yang  dapat  dihilangkan  dari  rendemen kitin  maupun  kitosan.  Semakin  tinggi derajat deasetilasi kitosan, maka semakin  rendah  gugus  asetil  kitosan, sehingga  interaksi  antar  ion  dan  ikatan hidrogennya akan semakin kuat (Knoor, 1982). Pelepasan  gugus  asetil  dari kitosan menyebabkan kitosan bermuatan positif yang mampu mengikat  senyawa  bermuatan  negatif seperti  protein,  anion  polisakarida membentuk  ion  netral  (Suhartono, 1989).
Gambar 1. Pengaruh waktu pengadukan terhadap kadar Fe
Gambar 1 menunjukan bahwa semakin lama  waktu  pengadukan  maka  kadar Fe  yang  terdapat  dalam  air  sampel semakin menurun. Saat waktu
pengadukan  5  menit,  air  sampel  yang diberi  kitosan  mengandung  kadar  Fe
sebesar  2,67mg/l,  kadar  Fe  pada sampel  menurun  menjadi  2,10mg/l pada  waktu  pengadukan  10  menit  dan kadar Fe menjadi 2,01mg/l pada waktu pengadukan 15 menit. Hasil sama juga diperoleh  oleh  air  sampel  yang  diberi tawas,  Saat  waktu  pengadukan  5 menit,  air  sampel  yang  diberi  tawas mengandung kadar Fe sebesar 3,05mg/l,  kadar  Fe  pada  sampel menurun  menjadi  2,75mg/l  pada  waktu pengadukan  10  menit  dan  kadar  Fe menjadi 2,63mg/l pada waktu pengadukan 15 menit. Faktor -f aktor yang  mempengaruhi  koagulasi  adalah lamanya  pengadukan,  dosis  koagulan yang  dipakai,  temperatur  proses,  pH dan  pengaruh  faktor  fisik  lainnya. Faktor-faktor tersebut sangat mempengaruhi  efektivitas  zat  yang dipakai  sebagai  koagulan  (Teguh,  P. dan Joko, P. S., 2011). Pada penelitian ini,  semakin  lama  waktu  pengadukan maka  kadar  Fe  makin  turun,  Karena makin  banyaknya  kadar  Fe  yang terserap  oleh  kitosan.  Penyerapan kitosan  terhadap  kadar  Fe  lebih sempurna dibandingkan dengan penyerapan  tawas.  Hal  ini  terbukti dengan  nilai  penurunan  kadar  Fe  , dengan  lama  pengadukan  15  menit kadar  Fe  yang  diberi  kitosan  sebesar 2,01mg/l,  sedangkan  yg  diberi  tawas kadar  Fe  sebesar  2,63mg/l  (Yuliusman dan Adelina, P.W., 2010).
Gambar 2. Pengaruh waktu pengadukan terhadap tingkat kekeruhan
Gambar 2 menunjukan bahwa dengan lamanya  waktu    pengadukan  akan mengakibatkan tingkat kekeruhan
yang  terdapat  dalam  air  sampel semakin menurun. Saat waktu pengadukan  5  menit,  air  yang  diberi kitosan  memperoleh tingkat
kekeruhan    sampel  sebesar  0,97NTU. Tingkat  kekeruhan    pada  sampel menurun  menjadi  0,92NTU    pada waktu  pengadukan  10  menit  dan tingkat  kekeruhan  menjadi  0,78  NTU pada  waktu  pengadukan  15  menit. Pada  penggunaan  tawas  terhadap  air sampel,  saat  waktu  pengadukan  5 menit,  air  sampel  yang  diberi  tawas memperoleh hasil nilai tingkat kekeruhan  sebesar  4,08NTU,  tingkat kekeruhan  pada  sampel  menurun menjadi 3,88NTU pada waktu pengadukan  10  menit  dan  tingkat kekeruhan  menjadi  3,26NTU  pada waktu  pengadukan  15  menit.  Lama waktu pengadukan menyebabkan kontak  antara  koagulan  dan  padatan tersuspensi  semakin  baik,  sehingga proses  penyerapan  kekeruhan  lebih sempurna  (Darjito,  D.,  Purwonugroho, D.,  and  Ningsih,  R.,  2014).  Dengan menggunakan biokoagulan kitosan pada  lama  waktu  pengadukan  15 menit hasilnya lebih baik dibandingkan dengan  menggunakan  tawas,  yaitu pada  biokoagulan  kitosan  sebesar 0,78NTU  sedangkan  pada  tawas 3,26NTU.
Gambar 3. Pengaruh kadar koagulan terhadap kadar Fe
Dari  Gambar  3  diatas  menunjukan bahwa  semakin  tinggi  kadar  koagulan maka kadar  Fe  yang  terdapat  dalam air    sampel    semakin    menurun.  Pada penggunaan  kitosan  0,01  %  diperoleh kadar  Fe  sebesar  2,77mg/l;  pada
penggunaan  kitosan 0,02 % kadar Fe pada sampel menurun menjadi 2,48mg/l dan pada penggunaan kitosan  0,05  %  kadar  Fe  menjadi 2,01mg/l.  Pada  air  sampel  yang  diberi tawas,  dengan  penambahan  tawas 0,01  %  diperoleh  kadar  Fe  sebesar 3,63mg/l;  pada  penggunaan    tawas 0,02  %  kadar  Fe  pada  sampel menurun  menjadi  3,25mg/l  dan  pada penggunaan    tawas  0,05  %  kadar  Fe menjadi  2,63mg/l.  Semakin  besar penambahan koagulan maka penyerapan semakin baik. Pada
penggunaan  biokoagulan  kitosan  0,05 %  diperoleh  hasil  yang  lebih  bagus yaitu  sebesar  2,01mg/l  sedangkan pada  penggunaan  tawas  sebesar 2,63mg/l  terbukti  bahwa  penggunaan biokoagulan kitosan lebih sempurna.
Gambar 4. Pengaruh kadar koagulan terhadap tingkat kekeruhan Gambar 4 menunjukan bahwa semakin  tinggi  kadar  koagulan  maka tingkat kekeruhan yang terdapat dalam air  sampel  semakin  menurun.  Saat waktu  pengadukan    5    menit,    air sampel yang diberi kitosan memperoleh    hasil    nilai  tingkat kekeruhan  sebesar  1,80NTU  tingkat kekeruhan  pada  sampel  menurun menjadi 1,20NTU pada waktu pengadukan  10  menit  dan  tingkat kekeruhan  menjadi  0,78NTU  pada waktu  pengadukan  15  menit.  Hasil sama  juga  diperoleh  oleh  air  sampel yang diberi tawas. Saat waktu pengadukan  5  menit,  air  sampel  yang diberi  tawas  memperoleh  hasil  nilai tingkat  kekeruhan  sebesar  3,67NTU, tingkat kekeruhan pada sampel
menurun menjadi 3,45NTU pada waktu  pengadukan  10  menit  dan tingkat  kekeruhan  menjadi  3,26NTU pada  waktu  pengadukan  15  menit.
Pengaruh koagulan pada tingkat kekeruhan dengan penambahan makin  besar  menunjukan  hasil  yang baik  (M.  Manurung,  2011).  Dengan menggunakan biokoagulan kitosan diperoleh  hasil  0,78NTU  sedangkan pada  penggunaan  tawas  sebesar
3,26NTU  terbukti  bahwa  penggunaan biokoakulan  kitosan  lebih  sempurna. Dengan pertimbangan hal-hal tersebut,  maka  alternatif  penggunaan koagulan  kitosan  dipandang  sebagai alternative yang cukup menggembirakan karena sifatnya yang ramah terhadap lingkungan. Gambar 5. Pengaruh waktu pengadukan terhadap nilai pH Gambar 5 menunjukan bahwa pengaruh  waktu  pengadukan  terhadap pH  tidak  signifikan . Lamanya  waktu pengadukan tidak berpengaruh terhadap  pH.  Dengan  menggunakan biokoagulan kitosan diperoleh pH sebesar  7,20;  sedangkan  pada  tawas diperoleh pH sebesar 7,26.
Gambar 6. Pengaruh koagulan terhadap nilai pH
Penambahan  kadar  %  koagulan  tidak berpengaruh  terhadap  pH,  dengan menggunakan biokoagulan kitosan diperoleh  pH  sebesar  7,20;  sedangkan pada tawas diperoleh pH sebesar 7,26.
Nilai ini ditunjukkan pada Gambar 6.

## KESIMPULAN
Dari  hasil  penelitian  “  Penurunan turbidity,  pH,  kadar  Fe  menggunakan biokoagulan  kitosan  dari  cangkang rajungan  ( Portunus  Pelagicus )  dapat disimpulkan sebagai berikut :
1.  Derajat asetilasi kitosan dari cangkang rajungan sebesar 72,64%. 2.  Kadar penurunan Fe tertinggi didapat  pada  waktu  pengadukan  15 menit,  dengan    penambahan  5% kitosan  pada  air  sampel  di  mana kadar  Fe  dari  10,67mg/l  menjadi 2,01mg/l    dengan  %  penurunan kadar Fe sebesar 81,13 % 3.  Penurunan kekeruhan tertinggi didapat  pada  waktu  pengadukan  15 menit,  dengan    penambahan  5% kitosan  pada  air  sampel  dimana penurunan        kekeruhan  dari 8,91NTU  menjadi  0,78NTU    dengan
%  penurunan  kekeruhan  sebesar 91,29 %.
4.  Penurunan kadar Fe dengan penggunaan  biokoagulan  kitosan dari cangkang ranjungan memperoleh  hasil  yang  lebih  baik dibandingkan  tawas.  Pada  waktu pengadukan 15 menit dan penambahan    5%,    penambahan tawas    menghasilkan        penurunan kadar    Fe  75,33  %  dan  pada penambahan biokoagulan  kitosan diperoleh  hasil  lebih  baik  dengan nilai  penurunan  kadar  Fe  sebesar 81,13 %. 5.  Penurunan kekeruhan pada penambahan  biokoagulan  kitosan memperoleh  hasil  yang  lebih  baik
dibandingkan  tawas.  Pada  waktu pengadukan 15 menit dan penambahan  5%,  tawas kekeruhan menurun  dari  8,91NTU  menjadi 3,26NTU  dengan  %  penurunan sebesar  63,37,  sedangkan  pada penggunaan  biokoagulan  kitosan kekeruhan  menurun  dari 8,91NTU menjadi  0,78NTU    dengan  %
penurunan kekeruhan sebesar 91,29
%
6.  Penggunaan  biokoagulan  kitosan dari  cangkang  ranjungan  sangat
efektif    sebagai  koagulan,  terbukti dengan  penurunan  kadar  Fe  dan turbidity yang signifikan. Sementara  itu  penambahan    % koagulan tidak berpengaruh terhadap Nilai pH.

## DAFTAR PUSTAKA
Asosiasi Pengelolaan Rajungan Indonesia. (2012). Ekspor Rajungan  Ketiga  Terbesar  Setelah Udang  &  Tuna. Kementerian Perdagangan Republik Indonesia.
Al-Manhel,  A.J.,  Al-Hilphy,  A.R.S.,
Niamah,  A.K.  (2018).  Extraction  of
Chitosan,  Characterisation  and  Its Use  for  Water  Purification.  Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences. 17(2): 186-190. Darjito,  D.,  Purwonugroho,  D.,  and Ningsih,  R.,  (2014).  The  Adsorption  of Cr (VI) Using
Chitosan-Alumina  Adsorbent.  The
Journal  of  Pure  and  Applied Chemistry        Research,  3  (2):  53- 61. Khan,  T.A.,  Peh,  K.K.  and  Ching,  H.S. (2002). Reporting Degree of
Deacetylation  Values  of  Chitosan. Journal  Pharm.  Pharmaceut  Sci. Vol. 5(3): 205- 212. Knor,  D. (1982).  Function  Properties of Chitin  and  Chitosan.  Jurnal  Food Science. 7(36). Kusumawati,  N.  (2009).  Pemanfaatan Limbah Kulit Udang Sebagai Bahan  Baku  Pembuatan  Membran Ultrafiltrasi. Inotek. 13(2): 113-120. M.Manurung.(2011). Potensi Khitin/Kitosan  dari  Kulit  Udang sebagai Biokoagulan Penjernih Air. Jurnal Kimia, 5 (2): 182-188. Mohadi, R., Nurlisa, H. dan Miranda, R. (2009). Synthesis and Characterization  of  Composite  Fe- chitosan  and  Its  Application  for Wastewater Treatment. Procceding of  1st  Seminar  Nasional  FMIPA UNSRI 2014 International Conference on Advances in Wastewater Treatment and Reuse, Tehran. Iran. Rahayu, L. H. dan Purnavita, S. (2004).
Optimasi  Proses  Deproteinasi  dan Demineralisasi  pada  Isolasi  Kitin dari  Limbah  Cangkang  Rajungan (Portunus pelagicus)”, Prosiding: Teori Aplikasi  Teknologi  Kelautan,  ITS Surabaya, hal. III.8 –III.11. Risfidian,  M.,  Christina,  K.,  Nova,  Y. dan Nurlisa, H. (2014). Karakterisasi Kitosan dari Cangkang  Rajungan  dan  Tulang Cumi dengan Spektrofotometer FT- IR  Serta    Penentuan  Derajat Deasetilasi Dengan Metode Baseline” Prosiding Seminar Nasional FMIPA UNSRI 2014. Rochima, E. (2014). Study of Utilization of  Crabs  Processing  Wastes  and Its  Application  for  Chitosan  Based Healthy  Drink.  Jurnal  Akuatika.
5(1): 71-82. Rohman, Cheman, Y. B., Ismail, A. and Puziah, H. (2011). FTIR Spectroscopy Combined with Cheometrics  for  Analysis  of  Cod Liver  Oil  in  Binary  Mixture  with Corn Oil. International Food Research Journal. 18 : 736-740. Rumengan, I.F.M., Suryanto, E., Modaso, R., Wullur, S., Tallei, T.E. and Limbong, D. (2014).  Structural Characteristics of Chitin abd Chitosan Isolated from the Biomass  of  Cultivated  Rotifer, Brachionus rotundiformis. International  Journal  of  Fisheries and Aquatic Sciences 3(1):12-18.
Sanjaya,  I.  dan  Yuanita,  L.  (2007). Adsorpsi  Pb  (Il)  oleh  Kitosan  Hasil
Lubena, Ferra Naidir*, Boyza Andrian, Andreas Dermawan Sandi
Isolasi  Kitin  Cangkang  Kepiting Bakau  (Scylla  sp.)  Jurnal  Ilmu Dasar. 8 (1): 30-36. Sari  Sukma,  Sri  Eva  Lusiana,  Masruri dan  Suratmo.  (2014).  Kitosan  dari Rajungan Lokal Portunus Pelagicus asal Probolinggo. Journal  Ilmu  Kimia  Universitas
Brawijaya 2(2): 506-512. Suhartono,  M.T.  (1989).  Enzim  dan Bioteknologi. Bogor.
Supriyantini,E.,  B.  Yulianto,  A  Ridlo,  S Sedjati,  A.C.  Nainggolan.  (2018). Pemanfaatan Chitosan Dari Limbah Cangkang Rajungan ( Portunus pelagicus ) sebagai Adsorben  Logam  Timbal  (Pb). Jurnal  Kelautan  Tropis.  21  (1):  23- 28. Teguh, P. dan Joko, P. S. (2011).Kitosan Sebagai Bahan Koagulan  Limbah  Cair    Industri Tekstil. Jurnal Teknologi Lingkungan,Volume  1  (2)  :  121- 125.
Tolaimate,  A.,  Desbrieres,  1.,  Rhazi,
M. and Alagui, A. (2003).
Contribution  to  the  Preparation  of
Kitin  and  Kitosans  with  Controlled
Physico-Chemical Properties,
Polimer,  Science  Direct,  Elsevier;
44: 7939 - 7952.
Yuliusman  dan  Adelina,  P.W.  (2010).
Pemanfaatan Kitosan dari Cangkang  Rajungan  pada  Proses Adsorpsi  Logam  Nikel  dari  Larutan NiSO 4 , Prosiding Seminar
Rekayasa  Kimia  dan  Proses  2010, ISSN : 1411-4216.