Review : Aktivitas Antioksidan dari Berbagai Sumber Buah-buahan di Indonesia
Hayatul Rahmi 1*)
1) Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian, Universitas Singaperbangsa Karawang Jl. HS Ronggowaluyo, Teluk Jambe Timur, Kab Karawang 41361 *Penulis korespondensi: hayatulrahmi.@staff.unsika.ac.id
Diterima 27 November 2016/Disetujui 20 Januari 2017

## ABSTRAK
Antioksidan  adalah  senyawa  yang  dapat  menangkap  radikal  bebas,  karena  bisa  menyumbangkan  satu elektronnya.Antioksidan  terbagi  atas  dua  jenis  yaitu  antioksidan  alami  (buah-buahan  dan  tanaman)  dan  antioksidan buatan.Berbagai  hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  buah-buahan  memiliki  aktivitas  antioksidan  diantaranya  buah naga, sirsak, jambu merah, belimbing wuluh, strawberi, mahkota dewa,salak, rambutan,alpukat, jamblang, kemloko, apel, pisang,  manggis, paprika  hijau,  kiwi,  pinang  yaki,  dan  tomat .  Untuk  mengetahui  aktivitas  antioksidan  umumnya menggunakan  metoda  1,1-diphenyl-2-picrylhidrazyl  (DPPH),  sehingga  diperoleh  nilai  InhibitionConcentration  50% (IC50).  Nilai  IC50  dari  buah-buahan  tersebut  berkisar  dari 0,01408 ppm  sampai660,08  ppm.  Metoda  ekstraksi  yang banyak dilakukan dengan menggunakan pelarut air, etanol, methanol, eter, etil asetat, dan butanol.Aktivitas antioksidan dari buah-buahan karena adanya senyawa metabolit sekunder seperti flavonoid, fenolik, tannin, dan antosianin.
Kata kunci : antioksidan, DPPH,IC50, senyawa metabolit sekunder

## PENDAHULUAN
Indonesia  merupakan  negara  tropis  yang  kaya akan sumber daya alam, yang bisa dimanfaatkan sebagai antioksidan.  Antioksidan  adalah  senyawa  yang  dapat menangkal  pengaruh  radikal  bebas.Radikal  bebas merupakan atom atau molekul yang sifatnya sangat tidak stabil.Antioksidan  terbagi atas dua jenis  yaitu antioksidan  alami  dan  antioksidan  buatan  (Winarsi, 2007).Antioksidan  alami  bisa  berasal  dari  buah-buahan dan  tanaman  sedangkan  antioksidan  buatan  dihasilkan dari  sintesis  suatu  reaksi  kimia.Penggunaan  antioksidan buatan  cenderung  memiliki  negatif  bagi  kesehatan tubuh.
Sumber  antioksidan  alami  banyak  terdapat dalambahan  pangan  misalnya  buah-buahan,  rempah- rempah, teh, coklat, dedaunan, biji-bijian, sayur-sayuran, enzim  dan  protein.Pada  umumnya  aktivitas  antioksidan disebabkan  karena  tumbuhan  tersebut  mengandung senyawa metabolit sekunder /senyawa aktif, diantaranya adalah  flavonoid,  fenolik,  tannin,  antosianin  (Winarsi, 2007).
Metode  yang  biasa  digunakan  untuk  mengetahui aktivitas antioksidan tanaman yaitu dengan menggunakan  metoda  radikal  bebas  DPPH.Tujuan metoda  ini  adalah  sebagai  parameter  konsentrasi  yang ekuivalen  memberikan  efek  50%  (IC50).Karena adanya elektron  yang  tidak  berpasangan,  DPPH  memberikan serapan  kuat,  ketika  elektron  menjadi  berpasangan, absorbansi  akan menurun. Keberadaan senyawa
antioksidan  dapat  mengubah  warna  larutan  DPPH  dari ungu menjadi kuning (Dehpour, dkk. 2009).

## Aktivitas Antioksidan Berbagai Buah-buahan
Antioksidan adalah senyawa yang dapat menangkap  radikal  bebas.  Radikal  bebas  dihasilkan karena  beberapa  faktor,  seperti  asap,  debu,  polusi, kebiasaan mengkonsumsi makanan cepat saji yang tidak seimbang  antara  karbohidrat,  protein  dan  lemaknya. Senyawa antioksidan akan mendonorkan satu elektronnya  pada  pada  radikal  bebas  yang  tidak  stabil sehingga radikal bebas ini bisa dinetralkan dan tidak lagi mengganggu metabolisme tubuh.
Aktivitas  antioksidan  dapat  diketahui  dengan nilai  IC50,  semakin  rendah  nilai  IC50  maka  aktivitas antioksidannya  semakin  tinggi.  Aktivitas  antioksidan dari  berbagai  sumber  buah-buahan  pada  umumnya diekstrak  dengan  pelarut  air,  etanol,  methanol,  eter,  etil asetat,dan  butanol.  Aktivitas  antioksidan  pada  buah belimbing  wuluh  Fraksi  eter  dan  air  memiliki  aktivitas antioksidan  terhadap  radikal  DPPH  dengan  nilai  IC50 50,36  ppm  dan  44,01  ppm,  dan  sebagai  pembanding memiliki  nilai  IC50  sebesar  7,00  ppm  (Kuncahyo  dan Sunardi, 2007).
Aktivitas  antioksidan  pada  buah  yang  berbeda terdapat  pula  senyawa  metabolit  sekunder  yang berbeda.Aktivitas  antioksidan  menunjukkan  bahwa fraksi  daun  alpukat  memiliki  aktivitas  antioksidan  lebih besar  dengan  nilai  IC50  16,51  ppm  sedangkan  ekstrak
etanol mempunyai daya antioksidan lebih rendah dengan nilai  IC50 18,37 ppm(nilai IC50 pembanding vitamin C 6,04  ppm dan rutin  8,05  ppm)  (Insie, 2013).  Sedangkan Biji  alpukat  memiliki  tannin  merupakan  senyawa  aktif yang  berkhasisat  sebagai  antioksidan  (Malangngi,  dkk., 2012).  Ekstrak  etanol  70%  biji  alpukat  mempunyai aktivitas antioksidan invitro dengan IC50 31,5ppm.

## Gambar 1. Struktur tannin (Robinson, 1995)
Strawberi  dan  buah  naga  memiliki  aktivitas antioksidan  karena  mengandung  senyawa  antosianin. Jenis antosianin yang paling dominan di dalam strawberi adalah  pelargonidin-3-glukosida  (83%  dari  total antosianin), setelah itu terdapat pelargonidin-3- rutinosida  (8%)  dan  Sianidin-3-glukosida  (7%)  (Silva, dkk.,  2005  :  Inggrid,  2016).  Aktivitas  antioksidan  buah naga  dengan  nilai  IC50  73,2772  ppm,  sedangkan  kadar total  rata-rata  antosianin  diperoleh  sebesar  58,0720  ± 0,0001 ppm dan jenis antosianin yang terkandung dalam ekstrak  etanol  kulit  buah  naga  super  merah  adalah sianidin  dengan  membentuk  puncak  maksimum  pada panjang gelombang 547 nm (Putri, 2015).
Gambar 2.  Struktur  Antosianin  (Bhagwat  dan  Holden,
2014)
Buah  Jamblang  mengandung  flavonoid,  juga mengandung  beberapa  senyawa  golongan  polifenol  lain seperti halnya tannin (Zhang dan Lin, 2009). Kandungan senyawa  lain  dalam  Buah  Jamblang  diantaranya antosianin,  glukosa,  fruktosa,  asam  sitrat,  sianidin diglikosida,  petunidin,  dan  malvidin  (Ramya et  al., 2012).  Aktivitas antioksidan menunjukkan  ekstrak  daun lebih  aktif  :  IC50  12,84  ppm  dari  buah  jamblang  : 319,89 ppm(Marliani, dkk., 2014).
Buah kemloko menunjukkan mengandung fenolat total,  flavonoid  total  dan  aktivitas  peredaman  radikal
DPPH  dilakukan  terhadap  ekstrak  atau  fraksi  yang menunjukan  test  positif  fenolat  dan  flavonoid.  Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  fraksi n -heksana  dan fraksi  diklorometana  negatif  pada  uji  fenolat  dan flavonoid.  Kandungan  fenolat  total  ekstrak  metanol, fraksi etil asetat dan fraksi air berturut turut adalah 351, 436  dan  111  mg  ekuaivalen  asam  galat/g  ekstrak  atau fraksi, sedangkan flavonoid total berturut-turut 200, 216 dan  70  mg  ekuivalen  quercetin/g  ekstrak  atau  fraksi. Aktivitas  antioksidan  ketiga  sampel  uji  tersebut memiliki  IC50  berkisar  58,4  sampai  120,9.  Fraksi  etil asetat  merupakan  sampel  uji  yang  paling  aktif  sebagai antioksidan,  selain  memiliki  kadar  fenolat  total  dan flavonoid total tertinggi (Suzery, 2013).
Ekstrak  buah  jambu  biji  mempunyai  aktivitas penangkap  radikal  yang  baik  dibandingkan  dengan ekstrak  buah  belimbing  manis.  Kandungan  senyawa buah  jambu  biji  lebih  kaya  akan  fenolik  dan  flavonoid, oleh  karena  itu  buah  jambu  biji  dapat  dimanfaatkan sebagai  sumber  antioksidan  alami  untuk  tubuh  kita. Flavonoid  berkontribusi  sebesar  51,28  %  terhadap aktivitas  penangkapan  radikal  DPPH  (Rohman,  dkk., 2009).
Aktivitas  antioksidan  juga  dapat  diuji  pada  kulit buah,  seperti  kulit  pisang  dan  kulit  apel.Ekstrak  kulit buah  pisang  goroho  mengandung  senyawa  fenolik, flavonoid  dan  tanin.  Ekstrak  etanol  memiliki  nilai aktivitas  antioksidan  yang  paling  tinggi  yaitu  75,71%, diikuti  ekstrak  metanol  74,29%  dan  ekstrak  aseton 73,37%  (Alhabsyi,  2014).Aktivitas  antioksidan  ekstrak etanol  limbah  kulit  buah  apel  yang  berdasarkan  pada nilai  (IC50)  yaitu  sebesar  87.795  ppm  (Pertiwi,  dkk., 2016)
Aktivitas  antioksidan  mahkota  dewa  untuk ekstrak n -butanol buah muda maupun buah tua memiliki daya  inhibisi  yang  lebih  tinggi  dibanding  ekstrak  dari pelarut  etilasetat  dan  air.Yang  menghasilkan  daya inhibisi  IC50 41,07  ppm (Soeksmanto,  dkk., 2007).  Hal ini  di  duga  berhubungan  dengan  kandungan  kimia  di dalam  setiap  ekstrak,  di  dalam  ekstrak n -butanol mengandung senyawa flavonoid glikosida dari benzofenon.  Ekstrak  etialsetat  terdiri  dari  asam-asam lemak, dan senyawa steroid, sedangkan di dalam ekstrak air  terdapat  senyawa  karbohidrat  glukosa  dan  sukrosa yang tinggi (Simanjuntak, dkk.,2005).
Aktivitas antioksidan ekstrak etil asetat kulit buah manggis  lebih  aktif  dibandingkandengan  ekstrak  etil asetat  kayu  Secang  dengan  IC50  14,1882  ppm.  Ekstrak etil  asetat  kulit  buah  Manggis  ini  hampir  sebanding dengan  standar  antioksidan  asam  askorbat  yang memberikan  IC50  15,3769  ppm.  Kombinasi  terbaik campuran ekstrak etil asetat kayu Secang dan kulit buah Manggis  yang  memberikan  aktivitas  antioksidan tertinggi  dengan  persen  inhibisi  sebesar  96%  dan  IC50 terendah 17,6791
ppm (Miksusanti,
2012).
Aktivitas  antioksidan  secara  kuantitatif  ekstrak metanol  kulit  rambutan  rapiah  menunjukkan  bahwa, memiliki aktivitas sebagai antioksidan dengan nilai IC50 yang  lebih  kecil  dari  pada Asam  askorbat yaitu masing- masing  sebesar  0,412  ppm  dan  1.777  ppm  (Tjandra, 2011).  Dan ekstrak  metanol  paprika  hijau  mempunyai aktivitas  antioksidan  daya  dengan  nilai  IC50  yang diperoleh  sebesar  0,3399  ±  0,01408  ppm  (Warsi,  dan Guntarti, 2013)
Aktivitas  antioksidan  untuk  ketiga  sediaan  buah sirsak yang diuji, yaitu sari buah, ekstrak etanol 96% dan ekstrak  etil  asetat  berpotensi  sebagai  antioksidan, walaupun  aktivitasnya  lebih  rendah  dibandingkan dengan  vitamin  C  murni.  Kandungan  polifenol  dalam setiap  100  g  bahan,  pada  sari  buah  adalah  99,18  mg SAG,  ekstrak  etanol  96%  sebesar  48,22  mg  SAG  dan pada ekstrak etil asetat sebesar 2,79 mg SAG. Nilai IC50 pada  sari  buah  adalah  282,61  ppm,  ekstrak  etanol  96% adalah 660,08 ppm dan ekstraketil asetat sebesar 480,26 ppm (Prasetyorini, 2014).
Aktivitas  antioksidan  ekstrak  metanol  Pinang Yaki  memiliki  nilai  yang  lebih  baik  dari  fraksi  hasil partisinya.  Aktivitas  antioksidan  dari  ekstrak  metanol Pinang  Yaki  Giseke  memiliki  nilai  IC50  sebesar  8,3 ppm.  Berdasarkan  fraksi  hasil  partisi  dari  ekstrak metanol Pinang Yaki, fraksi etil asetat memiliki aktivitas antioksidan  yang  lebih  baik  dari  fraksi  lainnya.  Nilai IC50  dari  fraksi  etil  asetat  sebesar  10,90  ppm  dan nilai IC50 dari fraksi n-heksana sebesar 80,80 ppm, serta nilai IC50 dari fraksi air sebesar 12,85 ppm (Filberta , 2014).
Aktivitas  antioksidan  buah  kiwi  tertinggi  dalam IC50  terhadap  DPPH  sebesar  7,2  ppm  pada  temperatur 40 o C.  Kadar  flavonoid  tertinggi  adalah  147,7  mg/100g, kadar  fenolik  224,9  mg/100g,  kadar  vitamin  C  adalah 7,7  mg/g  dan  kadar  total  klorofil  10,2  ppm.  Hasil analisis  dengan gas  kromatografi mass  spektrofotometri menunjukkan  komponen  yang  terdapat  pada  ekstrak buah kiwi Quinic Acid (1,3,4,5 tetrahydroxycyclohexanecarboxylic acid), 2-
Furancarboxaldehyde,  5-(hydroxymethyl)–CAS  HMF, 1,3-Dihydroxy-4-hexene,  Patchouli  alkohol  ( Inggrid, 2014 ).
Ada  tiga  macam  mekanisme  kerja  antioksidan pada  radikal  bebas,  yaitu:  1.  Antioksidan  primer  yang mampu  mengurangi  dismutase  (SOD),  glutation peroksidase,  dan  katalase  stabil.  Contohnya  adalah superoskida  yang  dapat  mengubah  radikal  superoksida menjadi  molekul  mengubahnya  menjadi  produk  yang lebih.  2.  Antioksidan  air  pembentukan  radikal  bebas baru dengan cara memutus reaksi berantai dan sekunder berperan  mengikat  radikal  bebas  dan  mencegah amplifikasi senyawa radikal. Beberapa contohnya adalah vitamin  A  (betakaroten),  vitamin  C,  vitamin  E,  dan senyawa  fitokimia.  3.  Antioksidan  tersier  berperan dalam  mekanisme  biomolekuler,  seperti  memperbaiki
kerusakan  sel  dan  jaringan  yang  disebabkan  radikal bebas(Kartikawati, 1999).
Metode  penghambatan  radikal  bebas  yang umumnya  dilakukan  adalah  dengan  menggunakan metoda DPPH.
Gambar 4. Reaksi penetralan DPPH (Molyneux, 2003)

## KESIMPULAN
Buah-buahan  yang  berwarna  cerah  umumnya memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  baik  bagi  tubuh diantaranya  buah  naga,  sirsak,  jambu  merah,  belimbing wuluh, strawberi, mahkota dewa, salak, rambutan,alpukat,  jamblang,  kemloko,  apel,  pisang, manggis, paprika  hijau,  kiwi,  pinang  yaki,  dan  tomat . Nilai  Inhibition  Concentration  50%  (IC50)  yang semakin  kecil  menunjukkan  aktivitas  antioksidan  yang semakin  tinggi,  yaitu  pada  buah  Paprika  hijau  (ekstrak metanol),  dengan  nilai  IC50  sebesar 0,3399  ±  0,01408 ppm .  Aktivitas  antioksidan  tersebut  disebabkan  karena adanya  senyawa  aktif/senyawa  metabolit  sekunder  yang terdapat  di  dalam  ekstraknya  seperti  flavonoid,  fenolik, tannin, dan antosianin.

## DAFTAR PUSTAKA
Alhabsyi,  D.  F.,  Suryanto,  E.,.  Wewengkang,  D.  S. 2014.  Aktivitas  Antioksidan  Dan  Tabir  Surya pada  Ekstrak  Kulit  Buah  Pisang  Goroho  ( Musa acuminate L.). Pharmacon Jurnal Ilmiah Farmasi
– UNSRAT Vol. 3 No. 2.
ArivianiS,  Parnanto  N.  H.  R.  2013.  Kapasitas Antioksidan  Buah  Salak  ( Salacca  edulis Reinw) Kultivar  Pondoh,  Nglumut  Dan  Bali  Serta Korelasinya  Dengan  Kadar  Fenolik  Total  Dan Vitamin C . Agritech, Vol. 33, No. 3, hal 324-33.
Bhagwat,  S.,  D.  B.Haytowitz,  dan  J.  M.Holden, USDA Database  for  the  flavonoid  content  of  selected foods .  2014,  U.S.  Department  of  Agriculture.  p. 1-176.
Dehpour,  A.A.,  Ebrahimzadeh,  M.A.,  Fazel,  N.S.,  dan Mohammad,  N.S.  2009.Antioxidant  activity  of
methanol  extract  of  Ferula  Assafoetida  and Essential Oil Composition , Grass aceites , 60 (4), 405-412.
Evi  Umayah  U.  dan  Moch.  Amrun  H.  2007.  Uji Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak  Buah  Naga
(Hylocereus undatus (Haw.) Britt. & Rose). Jurnal Ilmu Dasar , Vol. 8 No. 1 : 83-90.
Filberta,  Koleangana,H.  S.  J.,  Runtuwenea,  M.  R.  J., Kamu,  V.  S.  2014.  Penentuan  Aktivitas Antioksidan  Berdasarkan  Nilai  IC50  Ekstrak Metanol  dan  Fraksi  Hasil  Partisinya  pada  Kulit Biji  Pinang  Yaki  (Areca  vestiaria  Giseke. Jurnal Mipa Unsrat, 3 (2) 149-154.
Inggrid,H.M.,    dan  Santoso,  H.  2014.  Ekstraksi Antioksidan Dan Senyawa Aktif Dari Buah Kiwi ( Actinidia  deliciosa ).  Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian  kepada  Masyarakat  :  Universitas Katolik Parahyangan. Bandung
Inggrid  H.  M.,  Iskandar,  A.  R.  2016.  Pengaruh  pH  dan Temperatur  pada  Ekstraksi  Antioksidan  dan  Zat Warna Buah Stroberi. Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia “Kejuangan ” ISSN 1693- 4393.
Insie,  M.  I.  2013.  Fraksinasi  dan  Identifikasi  Senyawa Antioksidan  pada  Ekstrak  Etanol  Daun  Alpukat ( Persea americana mill.) secara Kolom Kromatografi. Skripsi.Fakultas
Farmasi Universitas  Katolik  Widya  Mandala  Surabaya. Surabaya.
Kartikawati D. 1999. Studi Efek Protektif Vitamin C dan E Terhadap Respon Imun Dan Enzim Antioksidan Pada Mencit Yang Dipapar Paraquat .Tesis.Program  pascasarjana,  Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Kuncahyo.I dan Sunardi. 2007. Uji aktivitas antioksidan ekstrak  belimbing  wuluh  ( averrhoa  bilimbi, l.) Terhadap 1,1-diphenyl-2- Picrylhidrazyl (DPPH). Seminar Nasional Teknologi. Yogyakarta.
Malangngi, L. P., Sangi, M. S., Paendong, J. J. E.. 2012. Penentuan  Kandungan  Tanin  dan  Uji  Aktivitas Antioksidan  Ekstrak  Biji  Buah  Alpukat  ( Persea americana  Mill .). Jurnal  Mipa  Unsrat : 1 (1)  5- 10.
Marliani,  L.,  Kusriani  H.,  Sari  N.  I.  2014.  Aktivitas Antioksidan Daun dan Buah  Jamblang ( Syzigium cumini l.)Skeel. Prosiding  SNaPP2014  Sains,
Teknologi,  dan  Kesehatan .ISSN  2089-3582  | EISSN 2303-2480.
Miksusanti,  Elfita,  S.  Hotdelina.  2012.  Aktivitas
Antioksidan dan Sifat Kestabilan Warna Campuran  Ekstrak  Etil  Asetat  Kulit  Buah Manggis  (Garcinia  mangostana  L.)  dan  Kayu Secang (Caesalpinia sappan L.). Jurnal Penelitian Sains : Volume 15 Nomor 2.
Molyneux, P. 2003. The Use of The Stable Free Radical diphenylpicryl-hydrazyl  (DPPH)  for  Estimating Antioxidant  Activity .Songklanakarin  Journal  of Science Technology , 26(2): p. 211-219.
Pertiwi,  R.  D.,  Yari,  C.  E.,  Putra  N.  F.  2016 . Uji Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak  Etanol  Limbah Kulit  Buah  Apel  ( Malus  domestica Borkh.)
terhadapRadikal  Bebas  DPPH  ( 2,2-Diphenyl-1- Picrylhydrazil ). Jurnal  Ilmiah  Manuntung ,  2(1), 81-92.
Prasetyorini,  Moerfiah,  Wardatun  S.,  Rusli,  Z.  2014. Potensi  Antioksidan  Berbagai  Sediaan  Buah Sirsak  [ Anonna  muricata Linn]. Penel  Gizi Makan, Vol. 37 (2): 137-144.
Putri,  N. K.  M.,  Gunawan, I. W. G.,  dan  Suarsa,   I.  W. 2015.  Aktivitas  Antioksidan  Antosianin  Dalam Ekstrak  Etanol  Kulit  BuahNaga  Super  Merah ( Hylocereus  costaricensis )  Dan  Analisis  Kadar Totalnya. Jurnal Kimia: 9 (2) : 243-251.
Ramya,  S.,  Neethirajan,  K.,  Jayakumararaj,  R.  2012 Profile  of  bioactive  compounds  in  Syzygium cumini. Journal of Pharmacy Research, 5(8),4548-4553 .
Robinson,  T.,  (1995),  Kandungan  Organik  Tumbuhan Tinggi, Edisi ke-3, Bandung, Penerbit ITB.
Rohman, A., Riyanto, S., Dahliyanti, R., Pratomo, D. B. 2009.Penangkapan  radikal  2,2-difenil-1-pikril hidrazil olehEkstrak buah psidium guajava. L dan averrhoa  carambola l. Jurnal  Ilmu  Kefarmasian Indonesia , Vol. 7, No. 1: hal. 1-5.
Simanjuntak,  P.  2005. Report  on  research  centre  for green  sciences ,  Fukuyama  University  in  post doctoral program, Fukuyama, Japan.
Soeksmanto,  A.,  Hapsari,  Yatri.,  Simanjuntak,  P.  2007. Kandungan  Antioksidan  pada  Beberapa  Bagian Tanaman  Mahkota  Dewa,  Phaleria  macrocarpa (Scheff)  Boerl.(Thymelaceae). Biodiversitas .Vol 8, No 2.
Sutrisna, E.M., Trisharyanti, I., Munawaroh, R, Suprapto
,  Mahendra  A.  D.  2015.  Efek  Antioksidan
Ekstrak  Etanol  70%  Biji  Alpukat  ( Persea americana Mill) Dengan Metode  DPPH. University  Research  Colloquium  2015.Fakultas Kedokteran & Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta. Surakarta.
Suzery,  M.,  Isnaning,  C.  A.,  Cahyono,  B.  2013. Potensi
Ekstrak  dan  Fraksi  Buah  Kemloko  (Phyllanthus emblica L.) sebagai Sumber Antioksidan .Penelitian DIPA Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan alam Universitas Diponegoro
Tjandra,  O.,  Rusliati,  T.,  R,  Zulhipri. Uji  Aktivitas Antioksidan dan Profil Fitokimia Kulit Rambutan
Rapiah  (Nephelium  lappaceum) .Jurusan  Kimia FMIPA Universitas Negeri Jakarta. Jakarta
Warsi,  dan  Guntarti,  A.  2013.Aktivitas  Antioksidan Ekstrak  Metanol  Buah  Paprika  Hijau  ( Capsicum annum L.). Jurnal  Ilmiah  Kefarmasian, Vol.  3, No. 1 : 9 -19.
Winarsi,  Hery  M.  S.  2007.Antioksidan  Alami  dan Radikal. Penerbit Kanisius. (Edisi 4-10 Juli 2012 No.3464  Tahun  XLII  2  Agroinovasi  Badan Litbang Pertanian)
Zhang,  LL  and  Lin,  YM  (2009)  Antioxidant  tannins from Syzygium  cumini fruit,  African  Journal  of Biotechnology Vol. 8 (10), pp. 2301-2309.