## BENTUK INSEKTISIDA NABATI DAUN PEPAYA TERHADAP MORTALITAS
KOMUNITAS KUTU BERAS ( Sitophilus oryzae L.)

## DAN KUALITAS BERAS BULOG
(Plant Based Insecticide of The Leaf Papaya on The Mortality of The Rice Weevil Comunity (Sitophilus oryzae L .) and The Quality in Bulog Rice)
Anti Uni Mahanani *) dan Akina Wenda Program Studi Agroteknologi STIPER Petra Baliem Wamena Jl. Sangir-Potikelek, Wamena-Papua 99511 *Email: anti_unimahanani@yahoo.com
Diterima: 06/03/2023                                               Disetujui: 16/3/2023

## ABSTRACT
Decrease in the rice quality followed by storage and pest control techniques. The longer storage can bring lice pest. The aims of the study were: 1) find out whether papaya leaf insecticidewere able to control rice weevil and quality in Bulog; 2) find out which form of papaya leaf insecticide is best for controlling rice weevil on Bulog; 3) find out which form of papaya leaf insecticide is good in producing quality. Observations were made from March to December 2021. The method used was Completely Randomized  Design  with  treatment;  M1,  M2,  and  M3.  In  conclusion,  the  form  of  papaya  leaf insecticides significantly affected for the population of rice weevil in June, July and August; mortality of rice weevil in July and August; the final weight of rice; broken rice and whole rice; water and fat content; protein and carbohydrate content. The treatment of M3 was able to control the population of rice weevil. Next, the treatment of M3 produced of 84.88% whole rice, 15.12% broken rice, 38.17% water, 0.92% fat, 15.22% protein and 91.64% carbohydrate.
Keywords : Bulog Rice, Insecticides, Papaya Leaves, Rice Weevil, Rice Quality

## ABSTRAK
Kualitas beras turun apabila tidak diiringi dengan teknik penyimpanan dan pengendalian hama. Semakin lama penyimpanan dapat mendatangkan hama kutu beras.  Penelitian bertujuan: 1) mengetahui insektisida  nabati  daun  pepaya  mampu  mengendalikan  hama  kutu  beras  dan  mutu  beras  pada  beras Bulog; 2) mengetahui bentuk insektisida nabati daun pepaya yang terbaik dalam mengendalikan hama kutu beras pada beras Bulog; 3) mengetahui bentuk insektisida nabati daun pepaya yang baik dalam menghasilkan  mutu  beras.    Pengamatan  dilakukan  pada  bulan  Maret  2021  sampai  Maret  Desember 2021.  Metode yang digunakan RAL (Rancangan Acak Lengkap).  Perlakuannya; M1= Kontrol (tidak diberi  insektisida);  M2  =  Bentuk  bubuk;  M3  =  Bentuk  lembaran  segar.  Kesimpulannya  bentuk insektisda nabati daun pepaya berpengaruh nyata terhadap populasi hama kutu beras pada bulan Juni, Juli dan Agustus; mortalitas hama kutu beras bulan Juli dan Agustus; bobot akhir beras; beras patah dan beras  utuh;  kandungan  air  dan  lemak;  kandungan  protein  dan  karbohidrat.    Insektisda  nabati  daun pepaya  bentuk  lembaran segar (M3)  mampu mengendalikan  jumlah populasi  kutu  beras.    Insektisda nabati daun pepaya bentuk lembaran segar (M3)  menghasilkan beras utuh 84.88%, beras patah 15.12%, kandungan  air  38.17%,  kandungan  lemak  0.92%,  kandungan  protein  15.22%  dan  kandungan karbohidrat 91.64%.
Kata Kunci : Beras Bulog, Insektisida nabati, Daun Pepaya, Kutu Beras, Mutu Beras .

## PENDAHULUAN
Peningkatan  produksi  beras  yang  tinggi ternyata  tidak  akan  menjamin  kualitas  suatu beras  apabila  tidak  diiringi  dengan  teknik penyimpanan  dan  pengendalian  hama  yang
menyerang  pada  suatu  beras.  Masyarakat Indonesia sering menyimpan beras dalam waktu yang  lama.  Beras  yang  disimpan  dalam  waktu yang lama secara  otomatis  dapat menimbulkan datangnya hama salah satunya adalah kutu beras ( Sitophyllus oryzae L.).  Hama ini dapat merusak
kualitas suatu beras, salah satu kerusakan yang ditimbulkan  adalah  beras  dapat  menjadi  patah- patah,  bau  apek  dan  rasa  beras  menjadi  tidak enak.
Menghindari  penurunan  kualitas  suatu beras  akibat  adanya  hama  kutu  beras ( Sitophyllus oryzae L.) selama masa penyimpanan,  maka  perlu  adanya  suatu pengendalian terhadap hama tersebut.  Alternatif pengendalian  hama  kutu  beras  ( Sitophyllus oryzae L.) adalah dengan penggunaan insektisida  nabati  dengan  menggunakan  daun papaya.    Penggunaan  insektisida  nabati  ini sesuai dengan peraturan di Kabupaten Jayawijaya  yang  melarang  penggunaan  kimia dibidang  pertanian  salah  satunya  dalam  hal pengendalian Organisme Pengganggu Tanaman (OPT).
Insektisida  kimia  dapat  menghasilkan racun.    Racun  dalam  insektisida  adalah  bahan yang  berbahaya  yang  dikandung  dalam  suatu hasil pertanian yang dihasilkan dari penggunaan insektisida  (Ningrum,  2017).  Racun  juga bersifat  zat  pengotor  (Sakung,  2004).  Racun pestisida  susah  untuk  diurai  dan  dapat  terurai beberapa puluh tahun kemudian.  Daun pepaya ( Carica  papaya )  adalah  salah  satu  insektisida karena berasal dari tumbuh-tumbuhan.
Pengendalian  serangan  hama  kutu  beras ( Sitophyllus  oryzae L.)  selama  masa  simpan memakai  daun  pepaya  dapat  dilakukan  dengan berbagai  bentuk  dari  daun  pepaya  tersebut. Bentuk  tersebut  antara  lain  bubuk,  ekstrak  dan lembaran  segar  daun.  Diharapkan  dengan adanya  penelitian  ini  dapat  diketahui,  bentuk insektisida  nabati  daun  pepaya  yang  optimal dalam mengatasi hama kutu ( Sitophyllus oryzae L.)  pada  beras  Bulog  di  masa  simpan.  Tujuan penelitian  ini  adalah:  1)  mengetahui  apakah insektisida nabati daun pepaya mampu mengendalikan  hama  kutu  beras  ( Sitophilus oryzae L.) dan mutu beras pada beras Bulog; 2) mengetahui  bentuk  insektisida  nabati  daun pepaya manakah yang terbaik dalam mengendalikan  hama  kutu  beras  ( Sitophilus oryzae L.)  pada  beras  Bulog;  3)  mengetahui bentuk insektisida nabati daun pepaya manakah yang terbaik dalam menghasilkan mutu beras.

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  dilakukan  di  Laboratorium Perlindungan  Tanaman  STIPER  Petra  Baliem Wamena  dan  Laboratorium  Teknologi  Hasil Pertanian  (THP)  Fakultas  Teknologi  Hasil
Pertanian Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Penelitian dilakukan selama 10 (sepuluh) bulan yaitu pada bulan Maret 2021 sampai Desember 2021.  Beras  bulog  dan  hama  kutu  beras ( Sitophilus oryzae ), karton, plastik, daun pepaya muda  adalah  bahan-bahan  yang  dipakai sedangkan  alat  yang  dipakai  adalah hand counter ,  timbangan  digital,  oven,  alat  tulis adalah alat yang dipakai.
Metode percobaan dengan pola rancangan yang digunakan adalah RAL (Rancangan Acak Lengkap)  adalah  metode  penelitian  yang dipakai.  Rancangan  perlakuan  yang  digunakan adalah  1  faktor  yang  terdiri  dari  3  perlakuan bentuk  insektisida  nabati.  Faktor  bentuk insektisida  nabati  :  M1:  Kontrol  (Tidak  diberi Insektisida);  M2 : Bentuk Bubuk; M3: Bentuk Lembaran  segar.  Semua  perlakuan  diulang sebanyak tiga kali.  Bentuk bubuk dibuat dengan cara menumbuh daunpepaya muda sampai halus kemudian  dikeringkan  dibawah  sinar  matahari selama ±1 minggu.
Beras  dimasukkan  dalam  plastik  0.5  kg. Setelah  beras  dimasukkan  dalam  plastik kemudian beras tersebut diberi hama kutu beras ( Sithophyllus oryzae L.) masing-masing sebanyak  20  ekor.    Masing-masing  perlakuan ditimbang  sebesar  10  g.  Kemudian  masing- masing  perlakuan  dimasukkan  dalam  plastik yang sudah berisi beras. Untuk perlakuan bentuk bubuk,  dimasukkan  terlebih  dahulu  kedalam plastik  sebelum  dimasukkan  ke  dalam  plastik yang berisi beras.
Variabel yang diamati adalah:
1. Populasi Hama Kutu Beras dengan menghitung  jumlah  populasi  hama  kutu beras setiap 1 bulan sekali selama 4 bulan.
2. Mortalitas  Hama  Kutu  Beras  dengan menghitung  jumlah  mortalitas  hama  kutu beras setiap 1 bulan sekali selama 4 bulan.
3. Bobot Akhir dengan cara mengurangi antara bobot  beras  awal  dengan  bobot  beras  pada akhir pengamatan.
4. Beras Utuh dengan menggunakan rumus:
Beras Utuh = 100% 5. Beras Patah dengan menggunakan rumus: Beras Patah = 100%
6. Chalkiness  dilakukan  dengan  menggunakan pengamatan  visual.  Beras  dilihat  secara visual  apakah  terdapat  kekeruhan  atau pengapuran  yang  ditandai  dengan  adanya warna putih keruh yang terdapat pada butiran beras.  Tingkat  kekeruhannya  dinilai  dengan skor yaitu:
0 = bening
1 = sedikit berkapur/kurang dari 10%
5   = pengapuran sedang/10-20%
9 = pengapuran besar > 20%
(Listyawati, 2007).
7. Kandungan Air Kadar air dihitung pada akhir pengamatan  yaitu  dengan  cara  kadar  air diukur dengan menggunakan grain moisture tester yang telah terlebih dahulu dikalibrasi. Butir  kepala,  butir  patah,  butir  menir,  dan butir kuning dilakukan dengan cara memisahkan  masing-masing  jenis  butir  dari sampel sebanyak 100 g.
8. Kandungan  Abu  dihitung  pada  akhir pengamatan  yaitu  dengan cara  cawan  untuk pengabuan  dibakar  dalam  tanur,  kemudian didinginkan dalam desikator dan ditimbang. Sebanyak  5  gr  sampel  ditimbang  dalam cawan  dibakar  dengan  menggunakan  tanur dalam  suhu  550 0 C  sampai  diperoleh  abu. Dinginkan  cawan  kemudian  ditimbang  dan dibakar  kembali  sampai  mendapatkan  berat konstan.
9. Kandungan  Lemak  diukur  pada  akhir pengamatan dengan menggunakan rumus:
Kandungan Lemak = 100% Dimana: W2  = bobot cawan sesudah dipanaskan (g)
W1  = bobot cawan kosong (g)
W  = bobot contoh (g)
10. Kandungan  protein  diukur  pada  akhir pengamatan dengan merujuk pada SNI 01- 2891-1992  tentang  tata  cara  uji  makanan dan minuman.
11. Kandungan  Karbohidrat  dihitung  pada akhir  pengamatan  dengan  menggunakan rumus:
Kadar Karbohidrat = 0,90 x kadar glukosa
12. Uji  Kualitas  Nasi  yang  terdiri  dari  warna, rasa, aroma dan kepulenan.
Data hasil  pengamatan  dianalisis  dengan analisis  varian  pada  jenjang  nyata  5%.  Uji DMRT dilakukan jika ada pengaruh.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Populasi Hama Kutu Beras ( Sitophilus oryzae L.)
Rerata populasi populasi hama kutu beras ( Sitophilus  oryzae L,)  pada  Tabel  1  dapat  kita lihat bahwa bentuk insektisida nabati dari daun pepaya  menghasilkan  perbedaan  yang  nyata terhadap  jumlah  kutu  beras  ( Sitophilus  oryzae L,)  yaitu  pada  bulan  Juni,  Juli  dan  Agustus sedangkan  pada  bulan  Mei  tidak  terlihat perbedaan  yang  nyata.  Kontrol  atau  tanpa perlakuan  pestisida  nabati  dari  daun  pepaya (M1)  menghasilkan  total  hama  kutu  beras ( Sitophilus  oryzae L,)  tertinggi  disetiap  bulan.
Jumlah  populasi  hama  kutu  beras  ( Sitophilus oryzae L,) yang tinggi disebabkan karena pada kontrol  tidak  diberi  perlakuan  pengendalian. Pestisida  nabati  atau  bisa  disebut  juga bioinsektisida  dari  daun  pepaya  berpengaruh dalam  mengendalikan  serangga  karena  pepaya mengandung  alkaloid  karpain  yang  beracun yang  akan  berpengaruh  pada  terganggunya transmisi impuls karena sistema saraf dihambat oleh  enzim  kolinesterase.  Karena  terganggu kerjasamanya antar otot menurun dan menyebabkan  kematian.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat  Nechiyana dalam Sayuthi  (2014) bahwa  insektisida  alami  dari  daun  pepaya bersifat racun kontak dan perut.  Yudiawati dan Hapis (2017) juga berpendapat bahwa pemberian  ekstrak  daun  pepaya  yang  banyak, akan  menurunkan  tingkat  serangan  hama. Herlinda et  al. (2015)  dalam  penelitiannya menunjukkan bahwa jumlah hama C. bipunctata,  R.  dorsalis,  N.  lugens ,  dan Nephotettix  nigropictus dapat  dikendalikan dengan penggunaan bioinsektisida yang berasal dari ratun .
Tabel 1. Rerata Populasi Hama Kutu Beras ( Sitophilus oryzae L,) Bulan Ke..,
Perlakuan Mei (I) Juni (II) Juli (III) Agustus (IV) M1 (Kontrol) 6.55 a 8.88 a 10.89 a 9.99 a M2 (Bentuk Bubuk) 5.33 a 6.11 b 7.66 b 7.44 b M3 (Bentuk Lembaran segar ) 4.89 a 5.77 b 6.22 b 6.11 b
Keterangan: Huruf yang sama pada kolom yang sama tidak nyata berbeda berdasarkan DMRT pada taraf  =5%
Mahanani dan Wenda                                                                                                             Bentuk Insektisida Nabati Daun Pepaya..............

## Mortalitas Hama Kutu Bera s
Pada  Tabel  2  terlihat  bahwa  bentuk pestisida nabati dari daun pepaya menghasilkan perbedaan  yang  nyata  terhadap  kematian  kutu beras ( Sitophilus oryzae L,) pada bulan Juli juga bulan  Agustus  sedangkan  pada  bulan  Mei  dan Juni tidak menghasilkan perbedaan yang nyata. Bentuk  pestisida  dari  daun  pepaya  lembaran segar (M3) menghasilkan mortalitas hama kutu beras ( Sitophilus oryzae L,) yang paling banyak apabila  dibandingkan  dengan  bentuk  bubuk (M2).  Daun  papaya  mengandung  senyawa golongan  alkanoid,  terpenoid,  flavpnoid  dan asam amino yang bersifat basa dan beracun serta mengandung  satu  atau  lebih  atom  nitrogen. Pada  penelitian  Wulandari  (2017),  hama  kutu daun Aphis sp  dapat  dikendalikan  oleh  ekstrak daun pepaya muda.  Daun pepaya dalam bentuk lembaran adalah daun pepaya yang masih segar sehingga  dapat  menyebabkan  kematian  hama kutu beras ( Sitophilus oryzae L,) menjadi tinggi.
Daun  pepaya  yang  segar  secara tidak langsung kandungan  bahan  aktif  yang  terkandung didalamnya  masih  tinggi.  Semakin  tinggi kandungan  senyawa,  semakin  tinggi  mortalitas hama kutu beras (Safira et al. , 2017).  Serangga dapat tidak memunyai nafsu makan karena rasa pahit yang terkandung dalam daun papaya. Rasa pahit  tersebut  disebabkan  karena  adanya  zat tanin, kuinon dan saponin (Yunita et al. , 2009). Komponen  penyusun  kutikula  serangga  dapat larut  dan  diserang  oleh  enzim  papain  yang dikandung  oleh  ekstrak  daun  pepaya.  Getah papaya mengandung 10% papain, 20% lisozim, kimopapain  dimana  senyawa  papain  dapat menyebabkan  serangga  tidak  nafsu  makan, mengganggu  fisiologis  dan  merupakan  racun kontak  (Winarno dalam Ningrum et  al 2017). Penelitian  Julaily et  al. (2013)  mengatakan bahwa  metamorfosis  hama  dapat  digagalkan dengan adanya pemberian ekstrak daun pepaya .
Tabel 2. Rerata Mortalitas Hama Kutu Beras ( Sitophilus oryzae L,) Bulan Ke…, Perlakuan Mei (I) Juni (II) Juli (III) Agustus (IV) M1 (Kontrol) 0.44 a 1.33 a 4.66 c 4.66 c M2 (Bentuk Bubuk) 1.11 a 1.33 a 6.77 b 7.11 b M3 (Bentuk Lembaran segar) 1.66 a 1.89 a 11.44 a 10.99 a
Keterangan: Huruf yang sama pada kolom yang sama tidak nyata berbeda berdasarkan DMRT pada taraf  =5%

## Bobot  Akhir  Beras,  Beras  Utuh  dan  Beras Patah
Bentuk pestisida nabati dari daun pepaya menghasilkan  perbedaan  yang  nyata  terhadap bobot akhir beras. Bobot akhir beras yang tinggi terdapat pada perlakuan bentuk pestisida nabati dari lembaran segar (M3) yaitu sebesar 398.3 g yang berarti bahwa hama kutu beras ( Sitophilus oryzae L.)  tidak  menimbulkan  kerusakan  yang tinggi  sedangkan  berat akhir beras  yang  paling rendah pada perlakuan kontrol (M1) karena pada perlakuan  kontrol  tidak  diberikan  perlakuan. Hormon  pertumbuhan  kutu  beras  ( Sitophillus oryzae L.)  dapat  dihambat  oleh  papain  yang mempunyai  sifat  proteolitik.  Sistem  saraf dipengaruhi oleh alkaloid karpain dengan jalan enzim kolinesterase dihambat yang menyebabkan  terganggunya  transmisi  impuls sehingga  kerjasama  antar  otot  terganggu  dan pada akhirnya mengalami kematian.
Parameter bulir sempurna dan bulir patah dapat  kita  lihat  di  Tabel  3.  Didalam  Tabel tersebut  dapat  dilihat  bahwa  bentuk insektisida nabati  berpengaruh  nyata  terhadap  persentase
bulir  sempurna  dan  bulir  hancur.  Syarat  dari beras  yang  baik  adalah  jika  hanya  memiliki jumlah bulir patah sebesar 5% (Mufidah et al.,
2018). Pada parameter beras utuh tampak bahwa bentuk  insektisida  nabati  daun  pepaya  dengan bentuk lembaran segar (M3) menghasilkan beras utuh  yang  tertinggi  yaitu  sebesar  84.77%  dan beras  patah  sebesar  15.12%.  Hasil  tinggi tersebut  disebabkan  karena  pada  bentuk lembaran  segar  (M3)  menyebabkan  total  kutu beras  ( Sitophilus  oryzae )  yang  paling  rendah sehingga  secara  tidak  langsung  beras  yang  ada tidak dimakan oleh hama kutu beras ( Sitophilus oryzae ).  Menurut  Bella et  al. (2017),  banyak sedikitnya  bulir  patah  menentukan  mutu  beras dimana  mutu  beras  akan  rendah  jika  banyak butir  patah  sehingga  harga  beras  menurun. Namun,  beras  patah  lebih  dari  15%  ternyata belum  memenuhi  Standar  Nasional  kriteria beras tipe premium yaitu harus kurang dari 15% (Pambudi  dan  Faturochman,  2020).  Mahanani dan  Wantik  (2019)  dalam  penelitiannya mengemukakan bahwa beras Bulog merupakan beras  yang  membuat  total  kutu  beras  dan peluang beras yang rusak itu besar.

## Tabel 3. Rerata Bobot Akhir Beras, Beras Utuh dan Beras Patah
Perlakuan Bobot Akhir (gram) Beras Utuh (%) Beras Patah (%) M1 (Kontrol) 297.00 c 47.51 c 52.49 a M2 (Bentuk Bubuk) 362.17 b 76.65 b 23.35 b M3 (Bentuk Lembaran Segar) 398.53 a 84.88 a 15.12 c
Keterangan: Huruf yang sama pada kolom yang sama tidak nyata berbeda berdasarkan DMRT pada taraf  =5%

## Chalkiness
Menentukan  mutu  beras  (kekeruhannya) dapat dilakukan secara visual dengan cara yang disebut  Chalkiness.  Tabel  4,  terlihat  bahwa beras  BULOG  yang  diberi  bentuk  insektisida nabati  daun  pepaya,  mempunyai  skor  5  untuk kekeruhannya yang menunjukkan beras tersebut terjadi  pengapuran  pada  level  sedang  berkisar antara  10-20%.  Akan  tetapi,  pada  perlakuan kontrol  (M1)  atau  yang  tidak  diberi  insektisda nabati daun pepaya mempunyai kekeruhan beras paling tinggi yaitu lebih dari 20% dengan skor 9. Hal ini sesuai dengan penelitian Mahanani dan Inrianti  (2021)  yang  mengemukakan  bahwa beras yang disimpan lama & populasi hama kutu beras tinggi, maka akan semakin keruh.
Tabel 4. Data Chalkiness
Perlakuan Skor M1 (Kontrol) 9 M2 (Bentuk Bubuk) 5 M3 (Bentuk Lembaran Segar) 5

## Kandungan  Air,  Abu,  Lemak,  Protein  dan Karbohidrat
Bentuk  insektisida  nabati  daun  pepaya berpengaruh nyata terhadap kadar air dan lemak akan  tetapi  tidak  berpengaruh  pada  kandungan abu.  Hal  ini  dapat  kita  lihat  pada  Tabel  5  dan dimana  kadar  air  terendah  terdapat  pada perlakuan bentuk insektisida nabati daun pepaya dengan  bentuk  dari  lembaran  segar  (M3)  yaitu sebesar  26.82%  diikuti  perlakuan  bentuk insektisida  nabati  daun  pepaya  dengan  bentuk bubuk  (M2)  sebesar  34.49%  dan  kontrol  (M1) mempunyai  kadar  air  yang  tertinggi  sebesar 38.17%. Penampakan, teksture dan rasa pangan dipengaruhi  oleh  kadar  air  (Arsyad  dan  Saud, 2020).  Kadar  air  meningkat  sejalan  dengan peningkatan  jumlah  kutu  beras.  Ini  sesuai dengan  penelitian  Ulfa et  al. (2014)  yang berpendapat  bahwa  suhu  dan  kelembapan mempengaruhi kadar air.
Pada saat proses pembakaran, kandungan mineral  yang  tidak  menguap  ditunjukkan  oleh
parameter  kadar  abu  (Abdullah,  2017).  Kadar abu  adalah  sisa-sisa  bahan  anorganik  yang didapat  setelah  beras  melalui  proses  oksidasi panas  (Umar dalam Febriana et  al. ,  2014).
Bentuk  insektisida  nabati  dengan  bentuk lembaran segar (M3) terlihat menunjukkan abu yang terkandung paling sedikit yaitu sebesar 0.31%  serta  yang  paling  banyak  terdapat kontrol (M1) yaitu sebesar 0.55%.
Kandungan  lemak  merupakan  salah  satu parameter  yang  menunjukkan  seberapa  besar lemak yang terkandung didalam beras tersebut. Sumber  energi,  melarutkan  vitamin  sehingga dapat  menimbulkan  rasa  kenyang  merupakan salah  satu  dari  fungsi  lemak  (Loebis et  al. ,
2017).  Pada  Tabel  5  terlihat  bahwa  kandungan lemak terendah terdapat pada perlakuan kontrol (M1)  atau  tidak  diberi  perlakuan  yaitu  sebesar 0.63%. Semakin tinggi jumlah hama kutu beras ( Sitophilus  oryzae )  yang  terkandung  pada perlakuan  kontrol  (M1),  maka  secara  tidak langsung akan menyebabkan tingginya kelembaban.  Asam  lemak  bebas  akan  semakin banyak  yang  dioksidasi  dengan  semakin  tinggi kelembaban.
Bentuk  insektisida  nabati  daun  pepaya berpengaruh  nyata terhadap  kandungan  protein dan  kandungan  karbohidrat  beras  dapat  dilihat pada  Tabel  5 . Semua  perlakuan  berbeda  nyata dengan perlakuan pada bentuk insektisida nabati daun  pepaya  dengan  bentuk  lembaran  segar (M3)  dimana  pada  perlakuan  ini  menghasilkan kandungan  protein  teringgi  sebesar  145.22%. Tingginya  kandungan  protein  menunjukkan bahwa beras tersebut mempunyai kualitas yang bagus dikonsumsi. Arif et al . (2013) mengatakan nilai  indeks  glikemik  pada  produk pangan  dipengaruhi  salah  satunya  oleh  kadar protein. Rendahnya kandungan gula dipengaruhi oleh protein.
Beras  dengan  kandungan  karbohidrat yang  tinggi  mempunyai  arti  bahwa  beras tersebut  dapat  membuat  makhluk  hidup  yang memakannya akan merasa kenyang. Pada Tabel 5  terlihat  bahwa  pada  perlakuan  bentuk insektisida  nabati  daun  pepaya  dengan  bentuk
Mahanani dan Wenda                                                                                                             Bentuk Insektisida Nabati Daun Pepaya..............
lembaran  segar  (M3) menghasilkan  kandungan karbohidrat  yang  tingi  yaitu  sebesar  91.64% apabila  dibandingkan  dengan  perlakuan  yang lain  sedangkan  kandungan  karbohidrat  yang paling  rendah  tampak  pada  perlakuan  kontrol (M1)  sebesar  64.36%.  Ini  karena,  hama  kutu beras  memakan  karbohidrat  dalam  beras.
Ashamo dalam Hendrival  dan  Meutia  (2016) mengatakan  bahwa  kutu  beras  pada  tingkat dewasa  dan  larva  merusak  beras  dengan memakan  karbohidrat  dalam  butiran  beras sehingga menyebabkan kandungan gizi berkurang. Tabel 5. Rerata Kandungan Air, Abu, Lemak, Protein dan Karbohidrat Perlakuan Air (%) Abu (%) Lemak (%) Protein (%) Karbohidrat (%) M1 (Kontrol) 38.17 a 0.55 a 0.63 c 9.61 b 64.36 c M2 (Bentuk Bubuk) 34.49 b 0.42 a 0.86 b 12.68 b 77.43 b M3 (Bentuk Lembaran Segar) 26.82 c 0.31 a 0.92 a 15.22 a 91.64 a
Keterangan: Huruf yang sama pada kolom yang sama tidak nyata berbeda berdasarkan DMRT pada taraf  =5%

## Uji Kualitas Nasi
Beras dikatakan berkualitas jika mempunyai  ciri-ciri  rasa  enak,  warna  menarik, pulen  jika  dimasak  dan  butir  patah  sedikit (Purwantoro,  2019).    Kualitas  nasi  ditentukan oleh warna nasi yang dinyatakan dengan angka 1 - 4 dimana angka 1 menandakan bahwa warna nasi  putih  jernih,  angka  2  menandakannasi berwarna putih keruh, angka 3 menandakan nasi berwarna  kecoklatan  dan  angka  4  menandakan nasi  berwarna  kehitaman.  Skor  semakin  besar akan  menunjukkan  bahwa  kualitas  nasi  rendah atau tidak baik. Hasil penelitian yang dapat kita lihat  pada  Tabel  6  menunjukkan  bahwa  pada perlakuan  kontrol  (M1)  menunjukkan  warna nasi  putih.  Sedangkan  skor  warna  nasi  yang paling  tinggi  terdapat  pada  perlakuan  daun pepaya  bentuk  lembaran  segar  (M3)  yaitu sebesar  3.00  karena  bentuk  lembaran  segar mengandung  kadar  air  tinggi.  Pada  proses pembusukan,  air  beraktifitas  pada  tempat tersendiri sehingga kadar air memegang peranan penting. Kerusakan bahan makanan disebabkan karena  adanya  proses  kimiawi,  mikrobiologis, enzimatik  atau  perpaduan  diantaranya.  Ketiga proses tersebut memerlukan air untuk berlangsungnya  proses  tersebut  (Rorong  dan Wilar, 2020).  Dalam ruangan tertutup, dengan kelembaban  tinggi,  penyerapan  air  pada  beras dapat  terjadi.  Beras  dengan  perlakuan  daun pepaya bentuk lembaran mempunyai kelembaban tinggi daripada bentuk bubuk. Pada penelitian  Mayasari  (2016)  menyatakan  bahwa ekstrak  pandan  wangi  segar  dosis  20  g menghasilkan  skor  warna  nasi  tertinggi  yaitu sebesar 4.00.
Kualitas  nasi  ditentukan  juga  oleh  rasa nasi.  Rasa  timbul  karena  bahan  yang  dimakan
menimbulkan  rangsangan,  indra  pengecap  dan pembau menimbulkan rasa. Kualitas nasi rendah ditunjukkan dengan semakin besar skor dimana skor  rasa  nasi  dinyatakan  dalam  angka  1-2 dimana  angka  1  menunjukkan  rasa  enak  dan angka  2  menunjukkan  rasa  tidak  enak.    Beras yang  diberikan  insektisida  nabati  daun  pepaya dengan  bentuk  lembaran  segar  (M3)  akan menghasilkan  rasa  yang  tidak  enak  (skor  2). Sedangkan  pada  perlakuan  dengan  tanpa pemberian  insektisida  atau  kontrol  (M1)  akan menghasilkan  rasa  nasi  yang  enak  (skor  1.30). Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  skor  nilai rasa  1(satu)  yaitu  lezat.  Penentu  kualitas  suatu tanaman  juga  ditentukan  oleh  rasa,  contohnya beras,  dimana  semakin  tinggi  kadar  amilose, maka  struktur  nasi  akan  semakin  keras  dan strukturnya saling pisah (Mayasari, 2016).
Penilaian  untuk  produk  juga  ditentukan oleh  bau  atau  aroma  nasi  dengan  cara menciumnya.  Apabila  terdapat  bau,  maka diberikan  skor  1  sedangkan  apabila  tidak  bau diberikan  skor  2.  Aroma  nasi  pada  bentuk insektisida  nabati  daun  pepaya  dengan  bentuk lembaran  segar  (M3)  menghasilkan  skor  1. Kandungan  air  tinggi  pada  M1  (kontrol),  nasi mengeluarkan  aroma  bau  karena  proses pembusukan, masuknya bakteri dengan mudah, kapang,  khamir  dan  ketengikan  sehingga mempunyai skor 1.60. Bentuk insektisda nabati daun  pepaya  dengan  bentuk  bubuk  (M2) menghasilkan  aroma  nasi  dengan  skor  1.80. Aktifitas  hama  gudang  selama  penyimpanan akan  mempengaruhi  perubahan  aroma.  Saat senyawa  volátil  mengalami  proses  penguapan, senyawa volátil akan berkurang seiring dengan lamanya umur simpan. Senyawa volátil melalui proses  oksidasi  akan  bereaksi  dengan  oksigen (Jumali et al. , 2011).
Pada  parameter  kepulenan  di  Tabel  6 terlihat  bahwa  pada  perlakuan  kontrol  (M1) menghasilkan skor sebesar 4.2 (pera) sedangkan pada  perlakuan  yang  diberi  insektisda  nabati dengan bentuk bubuk kering (M2) mendapatkan skor  3.40  (agak  pera).  Perlakuan  beras  yang
diberi  insektisda  nabati  daun  pepaya  dengan bentuk lembaran segar (M3) menghasilkan skor 1.7  (lengket).  Beras  yang  diberi  insektisda nabati  daun  pepaya  dengan  bentuk  lembaran segar  (M3)  mempunyai  kadar  air  yang  tinggi sehingga menghasilkan nasi yang lengket.
Tabel 6. Data Uji Kualitas Nasi
Perlakuan Warna Rasa Aroma Kepulenan M1 (Kontrol) 1.50 1.30 1.60 4.20 M2 (Bentuk Bubuk) 2.00 1.50 1.80 3.40 M3 (Bentuk Lembaran Segar) 3.00 2.00 2.00 1.70

## KESIMPULAN
Perlakuan bentuk insektisida daun pepaya memberikan  perbedaan  yang  nyata  terhadap populasi hama kutu beras pada bulan Juni, Juli dan  Agustus;  mortalitas  hama  kutu  beras ( Sitophilus oryzae sp) bulan Juli, Agustus; bobot akhir  beras;  beras  patah  dan  beras  utuh; kandungan air dan lemak; kandungan protein & karbohidrat.  Bentuk  insektisda  nabati  daun pepaya  dengan  bentuk  lembaran  segar  (M3) memilki  kekuatan  untuk  mengendalikan  total populasi kutu beras ( Sitophilus oryzae ). Bentuk insektisda  nabati  daun  pepaya  dengan  bentuk lembaran  segar  (M3)  menghasilkan  beras  utuh sebesar  84.88%,  beras  patah  sebesar  15.12%, kandungan  air  sebesar  38.17%,  kandungan lemak  sebesar  0.92%,  kandungan  protein sebesar  15.22%  dan  kandungan  karbohidrat sebesar  91.64%.  Pada  kualitas  nasi,  beras dengan  tidak  diberi  insektisida  nabati  daun pepaya menghasilkan kualitas nasi yang disukai.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ketua STIPER Petra Baliem Wamena dan Kepala Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian (THP)  Universitas  Gadjah  Mada  Yogyakarta sudah  berkenan  memfasilitasi  dalam  penelitian ini  baik  dari  pelaksanaan  maupun  dari  análisis mutu beras sehingga Penulis mengucapkan rasa terimakasih.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah,  K.,  I.  Setiawati  dan  Husniati.  2017. Nilai  kesukaan  dan  uji  proksimat  beras merah  artifisial  dengan  penambahan antosianin . Majalah  Teknologi  Agro Industri .  9(2): 11-18.
Arif,  A.B.,  A.  Budiyanto  dan  Hoerudin.  2013. Nilai indeks glikemik produk pangan dan faktor-faktor  yang  mempengaruhinya. J. Litbang Pertanian . 32(3): 91-99.
Arsyad, M. dan M. Saud. 2020.  Evaluasi tingkat dan mutu beras hasil penggilingan padi di kecamatan  duhiadaa  kab.  pohuwato .  J. Pertanian Berkelanjutan . 8(1): 8-18.
Ashamo,  MO.  2006.  Relative  susceptibility  of some  local  and  elite  rice  varieties  to  the rice weevil Sitophilus oryzae L. (Coleoptera: Curculionidae) dalam Hendrival, H., R. Muetia. 2016. Pengaruh periode  penyimpanan  beras  terhadap pertumbuhan  populasi sitophilus  oryzae (L.)  dan  kerusakan  beras. J.  Biogenesis . 4(2): 95-101.
Bella,  A.  A.,  S.  Marwanti,  S.,  dan  S.  W.  Ani.
2017.  Evaluasi  mutu  beras  di  tingkat penggilingan padi skala kecil di Kecamatan  Plupuh  Kabupaten  Sragen. Prosiding  Seminar  Nasional  Fakultas Pertanian UNS . 1: 552-557.
Febriana,  A.,  Affandi dan R.  Anam.  2014. Evaluasi  kualitas  gizi,  sifat  fungsional, dan  sifat  sensoris  sala  lauak  dengan variasi  tepung  beras  sebagai  alternatif makanan
sehat. J. Teknosains Pangan . 3(2): 28-38.
Herlinda, S., A. Kusuma, Suwandi, A. Wijaya. 2015.  Perbandingan  efek  pemberian bioinsektisida dan ekstrak kompos terhadap produksi padi ratun dan populasi serangga  hama. J.  Agron.  Indonesia . 43(1): 23-29.
Julaily,  N.,  Mukarkina  dan    T.  R.  Setyawati. 2013.  Pengendalian  hama  pada  tanaman sawi  ( Brassica  juncea L.)  menggunakan
Mahanani dan Wenda                                                                                                             Bentuk Insektisida Nabati Daun Pepaya..............
ekstrak daun pepaya ( Carica papaya L.).
J. Protobiont . 2(3): 171-175.
Jumali,  S.  D.  Indrasari  dan  B.  Kusbiantoro. 2011. Pengaruh bahan pengemas terhadap mutu  beras  padi  aromatik  selama penyimpanan. J.  Penelitian  Pertanian
Tanaman Pangan . 30(3): 154-163.
Listyawati. 2007.  Kajian susut pasca panen dan pengaruh  kadar  air  gabah  terhadap  mutu beras  giling  varietas  ciherang.  Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB. Tidak dipublikasikan.
Loebis,  E.  H.,  L.  Junaidi  dan  I.  Susanti.  2017.
Karakterisasi  mutu  dan  nilai  gizi  nasi mocaf  dari  beras  analog. J.  Biopropial Industri. 8(1): 33-46.
Mahanani, A.U. dan I. Wantik. 2019. Pengaruh perbedaan beras organik, beras betet dan beras bulog terhadap populasi kutu beras ( sitophilus oryzae ) dan mutu beras selama masa simpan di kabupaten jayawijaya. J. Agrotek . 11(1): 35-45.
Mahanani,  A.  U.  dan    Inrianti.  2021.
Perbandingan  tumpukan  beras  bulog terhadap  populasi  kutu  beras  ( sitophilus oryzae l.)  dan  mutu  beras  selama  masa simpan di kab. jayawijaya. 2021. J. Ilmu Pertanian. 17(2): 86-92.
Mayasari, E. 2016. Uji efektifitas pengendalian hama  kutu  beras  ( Sitophillus  oryzae L.) dengan  ekstrak  daun  pandan  wangi (Pandanus amaryllifolius). Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Yogyakarta. Mufidah,  R.A.,  K.  Budirahardjo  dan  D.
Sumarjono.  2018.  Pengaruh  kualitas  dan harga  terhadap  volume  penjualan  beras premium  bulog  sub  divisi  regional wilayah V kedu. J. Mediagro. 14(2): 1-11. Nechiyana.  2011.  Penggunaan  ekstrak  daun pepaya ( carica papaya l.) untuk mengendalikan  hama  kutu  daun aphis possypii pada  tanaman  cabai dalam Sayuthi,  M.,  Hasnah,  S.  Jannah.  2014. Ekstrak daun pepaya dan biji jarak kepyar berpotensi  sebagai  insektisida  terhadap hama C rocidolomia pavonana (Lepidoptera:  pyralidae)  pada  tanaman brokoli. J. Biologi Edukasi . 6(2): 78-82. Ningrum, P.T., Rahayu, S.P., Ellyke dan Anita, D.M.  2017.  Rendaman  daun  pepaya ( Carica papaya ) sebagai pestisida nabati untuk  pengendalian  hama  ulat  grayak
(Spodoptera Litura) pada tanaman cabai. Prosiding  Seminar  Nasional  Current Challenges in Drug Use and Development Tantangan Terkini Perkembangan Obat dan Aplikasi Klinis :
80-87.
Pambudi,  R.  dan  Y.  E.  Fathurrohman.  2020. Analisis  penyimpanan  beras  melalui perum  bulog  sub  drive  pekalingan terhadap  kestabilan  harga. J.  Agritech .
22(1): 72-77.
Purwantoro,  P.  2019.  Pengembangan  model persepsi  kualitas  dan  harga  terhadap perceived  value ,  citra  perusahaan  dan minat masyarakat membeli beras bulog. J.
Ilmiah Cano Ekonomos . 8(1): 36-60.
Rorong J. A. dan W. F. Wilar. 2020. Keracunan makanan  oleh  mikroba. J.  Techno Science. 2(2): 47-60.
Safira,  R.,  Nur,  W.  dan  Mochammad,  A.K.B. 2016.  Uji  efektifitas  insektisida  nabati buah crescentia  cujete dan  bunga syzygium aromaticum terhadap mortalitas spodoptera litura secara  in  vitro  sebagai sumber  belajar  biologi .  J.  Pendidikan Biologi Indonesia . 2(3): 265-276.
Sakung,  J.  2004.  Kadar  residu  pestisida golongan  organofosfat  pada  beberapa jenis  sayuran. J.  Ilmiah  Santina .  1(4): 520-525.
Ulfa,  R.,  P.  Hariyadi  dan  T.  Muhandri.  2014.
Rendemen  giling  dan  mutu  beras  pada beberapa  unit  penggilingan  padi  kecil keliling  di  kab.  banyuwangi. J.  Mutu Pangan . 1(1): 26-32
Wulandari, T. 2017. Pemanfaatan ekstrak daun papaya  ( Carica  papaya L.)  untuk pengendalian hama kutu daun ( aphis sp.) pada  tanaman  cabai  ( Capsicum  annuum l.). Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.
Yudiawati,  E.  dan  S.  Hapis.  2017.  Efektifitas ekstrak  daun  pepaya  sebagai  pestisida nabati terhadap intensitas serangan Aphid (Homoptera:  Aphididae)  pada  tanaman cabe  merah  ( Capsicum  annum ). J.  Sains Agro . 2(1).
Yunita, E. A., N. H. Suprapti dan J. W. Hidayat.
2009.  Ekstrak  daun  teklan    ( Eupatorium riparium ) terhadap mortalitas dan perkembangan  aedes    aegypti. J.  Bioma .
11(1): 11-17.