## Analisis Komparasi Pendapatan pada Usaha Pembibitan dan Penggemukan Sapi Potong

## Income Comparison Analysis of Cattle Breeding and Fattening
Hastang 1* , Ahmad Ramadhan Siregar 1 , ST. Rohani 1 , Sitti Nurani Sirajuddin 1 , Jamila 1 , Nirwana 2 , Putra Astaman 3 , dan Muhammmad Darwis 4
1 Fakultas Peternakan, Universitas Hasanuddin, Indonesia
2 Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Hasanuddin, Indonesia 3 Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Sinjai, Indonesia
4 Lembaga Penelitian, Pengembangan, dan Pemberdayaan Potensi Indonesia Alamat Email: hastang_uh@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Peluang  usaha  bagi  peternakan  sapi  potong  masih  terbuka  dan  sangat  potensial dikembangkan. Perkembangan usaha peternakan di Indonesia begitu cepat dan inovatif, hal ini didasarkan pada kebutuhan manusia  akan  protein  dari  daging  sapi,  dimana  komoditi  ini  masih  menjadi  unggukan  bagi  industry peternakan.  Tujuan  penelitian  ini mengkomparasi  pendapatan  dan  kelayakan  usaha  antara  usaha peternakan  sapi  potong  pola  pembibitan  dengan  pola  penggemukan.  Pada  dasarnya  usaha  peternakan  di Indonesia  masih  banyak  didominasi  oleh  peternakan  rakyat,  dengan  masih  mengandalkan  kemampuan beternak  yang  tradisional  dan  menggunakan  modal  yang  sedikit.  Metode  penelitian  menggunakan pendekatan  survey  yang  dilakukan  pada  100  orang  peternak  yang  menekuni  usaha  penggemukan  dan pembibitan  sapi  potong.  Analisis  data  menggunakan  perhitungan  pendapatan  serta analsiis  kelayakan usaha  berdasarkan  nilai  input-output,  RCR,  dan  rentabilitas.  Hasil  penelitian  menunjukkan  usaha penggemukan  lebih  menguntungkan  (Rp. 599.246.914) dibandingkan usaha  pembibitan  (Rp. 421.945.965). Kedua  model  usaha  peternakan  sapi  potong ini  masih  layak  untuk  dijalankan  dengan  nilai  RCR  >1 (penggemukan 1,28  dan  pembibitan  1,20) dan  rentabilitas  diatas  suku  bunga  kredit (penggemukan  28,3% dan pembibitan 19,9%).
Kata Kunci: Kelayakan usaha, RCR, rentabilitas, perbandingan, suku bunga.

## ABSTRACT
Business  opportunities  for  beef  cattle  farming  are  still  open  and  very potential  to  be  developed.  The development  of animal husbandry in Indonesia is so fast and innovative, this is based on the human need for protein from beef, where this commodity is still a highlight for the livestock industry. The purpose of this study is to compare the income and business feasibility between beef cattle breeding and fattening patterns. Basically, livestock farming in Indonesia is still dominated by smallholder farms, still relying on traditional farming skills and using little capital. The research method uses a survey approach conducted on 100 farmers who are engaged in fattening and breeding beef cattle. Data analysis used  income  calculation  and  business  feasibility  analysis  based  on  input-output  value,  RCR,  and  profitability.  The results  showed  that  the  fattening  business  was  more  profitable  (Rp.  599,246,914)  than  the  breeding  business (Rp. 421,945,965). Both beef cattle farming business models are still feasible to run with RCR values >1 (fattening 1.28 and breeding 1.20) and profitability above the credit interest rate (fattening 28.3% and breeding 19.9%).
Keywords: Business feasibility, RCR, profitability, comparison, interest rate.

## PENDAHULUAN
Ketersediaan  sapi  potong  sangat dituntut  pada  dewasa  ini,  sub-sektor peternakan  memiliki  tanggung  jawab  dalam hal  penyediaan  daging  sapi  sebagai pangan bernutrisi  tinggi bersumber  dari  protein hewani. Peluang  usaha  bagi  peternakan  sapi potong  masih  terbuka  dan sangat  potensial dikembangkan. Meskipun dalam pelaksanaannya  tidak  jarang peternak masih
dikelola dengan cara tradisional, mereka tetap memelihara ternaknya hingga turun temurun. Usaha peternakan sapi potong saat ini masih sangat  memerlukan  dukungan  dari  banyak stake holder untuk mempertahankan eksistensinya,  serta  menambah  keuntungan dari usaha peternakan yang dijalankan.
Kabupaten Sinjai merupakan salah satu sentra  penghasil  ternak  sapi  potong  di Sulawesi  Selatan.  Berikut  data  populasi sapi potong di Kabupaten Sinjai.
Tabel 1. Populasi sapi potong di Kabupaten Sinjai 2018 – 2022.
Sumber: BPS Kabupaten Sinjai yang diolah, 2023
Pada  Tabel  1,  terlihat  bahwa  adanya fluktuasi  jumlah  sapi  potong  di  Kabupaten Sinjai  dalam  lima  tahun  terakhir.  Populasi terendah  berada  pada  tahun  2019  dengan jumlah  105.718  ekor,  sedangkan  populasi tertinggi  pada  tahun  2022  berjumlah  127.016 ekor. Setelah tahun 2019, jumlah sapi potong di  Kabupaten  Sinjai  cenderung  meningkat, meskipun terjadi penurunan pada satu tahun sebelumnya. Perkembangan usaha peternakan  di  Indonesia  begitu  cepat  dan inovatif,  hal  ini  didasarkan  pada  kebutuhan manusia  akan  protein  dari  daging  sapi, dimana  komoditi  ini  masih  menjadi unggukan  bagi  industry  peternakan.  Masih terdapat  banyak  gap  akan  kebutuhan  daging sapi  yang  tidak  dapat  terpenuhi,  selanjutnya untuk  memenuhinya  permintaan  disokong oleh  adanya  impor  daging  sapi  dari  negara maju. Sapi lokal masih potensial dikembangkan  karena  memilki  beberapa keunggulan  dari  sapi  impor (Ananda  et  al., 2021).    Perdagangan  sapi  potong  sangat menarik  untuk  dikembangkan,  komoditi  ini telah diperdagangkan secara global atau antar negara,  seperti  yang  terjalin  hubungan  antar Indonesia  dan  Australia  yang  telah melakukan  hubungan  dagang  selama puluhan  tahun,  sehingga  menciptakan puluhan ribu peluang tenaga kerja serta usaha sampingan dari sub-sektor industy peternakan  ini.  Namun  demikian  di Indonesia, pertumbuhan populasi sapi secara nasional tidak mampu mengimbangi pertumbuhan  jumlah  pemotongan,  sehingga berakibat  kelebihan  permintaan,  dibanding
penyediaan, hal ini menyebabkan import dari tahun  ke  tahun  terus  meningkat  jumlahnya (Wisapti, 2010). Konsumsi tahun 2022, sebesar 0,010  kilogram  (kg)  per  kapita  per  minggu, sedangkan  populasi  sapi  pada  tahun  yang sama  sebesar  18,61  juta  ekor,  jauh  dibawah konsumsi  standar  pemenuhan  gizi  untuk konsumsi  daging  sebanyak  50-60  gr  per  hari (BPS, 2022; Izha, 2017).
Prinsip  suatu  usaha  dimana  orientasi utama  ialah  memperoleh  keuntungan  yang maksimal  serta  menggunakan  sumber  daya atau  modal  yang  minimal.  Sama  halnya peternakan  sapi  potong,  pemilihan  focus usaha harus berlandaskan Analisa usaha yang matang  apakah  akan  menggunakan  system penggemukan  ataupun  beternak  dengan system  budidaya  (pembibitan).  Dalam peternakan  terdapat  bentuk  manajemen pemeliharaan  untuk  menunjang  performance (Agustiyana,  2022).  Pemilihan  usaha  dapat dilandaskan  pada  pengetahuan  peternak sendiri  terhadap  manajemen  pemeliharaan, karena tingkat kesulitan penyusunan ransum (pakan) dan penggunaan teknologi, selain itu pengalaman  dalam  beternak  juga  sangat dibutuhkan  untuk  pengembangan  usaha peternakan  yang  unggul.  Usaha  peternakan dalam negeri dihadapkan pada perkembangan  lingkungan  strategik  yang sangat dinamis (Sukmayadi et al., 2016).
Pada  dasarnya  usaha  peternakan  di Indonesia  masih  banyak  didominasi  oleh peternakan rakyat, dengan masih mengandalkan  kemampuan  beternak  yang tradisional  dan  menggunakan  modal  yang
No Tahun Jumlah populasi sapi potong (ekor) 1 2022 127.016 2 2021 121.086 3 2020 114.141 4 2019 105.718 5 2018 110.662
sedikit.  Selain  itu,  produktivitas  sapi  potong negeri  masih  memprihatinkan,  hal  ini  dapat terlihat dari kurangnya pasokan daging lokal terhadap  permintaan  konsumen  yang membutuhkan gizi dari daging sapi. Peternak sapi  potong  dalam  melakukan  usahanaya masih bersifat tradisional dengan sekala kecil, bila  melakukan  usaha  dengan  skala  besar peternak  tidak  mampu,  karena  biaya  yang dikeluarkan  cukup  tinggi (Rusdiana  et  al., 2016).  Pengetahuan  peternak  yang  masih tradisionil  yang  selalu  dibenturkan  pada masalah  rendahnya  tata  Kelola  dan manajemen  pemeliharaan  dalam  budidaya ternak  potong.  Olehnya  itu,  permintaan dalam  negeri  masih  dipenuhi  oleh  kebijakan impor  pemerintah.  Pemerintah  melakukan upaya  untuk  meningkatkan  produksi  bibit sapi  potong  dalam  negeri (Ananda  et  al., 2021).
Perputaran bisnis yang baik ialah bisnis yang memiliki titik impas atau break even point yang  cepat,  namun  tetap  memperhatikan risiko-risiko  pada  model  usaha  yang  akan dijalankan.    Model  usaha  sapi  potong  yakni dengan  melakukan  penggemukan  sapi,  cara ini  lebih  efisien dimana  waktu  yang diperlukan  untuk  menghasilkan  keuntungan jauh  lebih  singkat.  Namun  cara  ini  memiliki kelemahan  seperti  modal  usaha  yang dibutuhkan  cenderung  lebih  besar,  karena perputaran  usaha  lebih  cepat  serta ketersediaan  pakan  juga  sangat  diperlukan. Model usaha lainnya seperti pembibitan sapi, memiliki  keunggulan  dari  segi  biaya  yang lebih  minim,  namun  masa  panen  yang cenderung lama. Peternak yang berkelompok memiliki  pendaptan  yang  lebih  besar dibandingkan peternak yang tidak berkelompok
(sendiri-sendiri), meski demikian  usaha  peternakan  ini  sama-sama layak  dijalankan  karena  memiliki  nilai  R/C ratio  diatas  1 (Tinaprilla  &  Fadly,  2022). Berdasarkan  fenomena  ini,  peneliti  berusaha
mengungkap  keuntungan  yang  diterima peternak  berdasarkan  model  usaha  yang dilakukan.  Studi komparasi  akan  memberi deskripsi  menyeluruh  tentang  perbandingan variabel  satu  dengan  variabel  lainnya. Penelitian tentang perbandingan telah banyak dilakukan oleh penelitan sebelumnya, namun belum  ada  yang  mengungkap  secara  tegas tentang  perbandingan  pendapatan  usaha penggemukan  dan  pembibitan  peternakan sapi potong ini masih jarang dilakukan. Oleh karena  itu,  tujuan  penelitian  ini  akan mengkomparasikan pendapatan dan kelayakan usaha antara usaha peternakan sapi potong  pola  pembibitan  dengan  pola penggemukan.

## METODE
Penelitian mengenai komparasi pendapatan  peternak  ini  dilakukan  di Kabupaten  Sinjai,  dimana  pemilihan  lokasi studi didasarkan pada wilayah ini merupakan salah  satu  sentra  produksi  sapi  potong  yang terbesar  di  Provinsi  Sulawesi  Selatan. Pelaksanaan  penelitian  pada  bulan  Februari sampai  bulan  Maret  2023.  Desain  penelitian menggunakan metode survey untuk pengumpulan  data  yang  diperlukan,  dengan unit  analisis  peternak  sapi  potong. Populasi dalam  penelitian  ini  ialah  seluruh  peternak yang  ada di  Kabupaten  Sinjai,  kemudian penelitian  memerlukan  sampel  yang  dapat mewakili populasi, metode penentuan sampel digunakan sampling  acak  sederhana yang dimana semua populasi memiliki kesempatan yang  sama  untuk  dijadikan  sampel  dan dipilih  secara  acak.  Sampel  dalam  penelitian ini  berjumlah  100  orang,  terdiri  dari  50 peternak  dengan  usaha  pembibitan  dan  50 peternak  lainnya  yang  memiliki  usaha penggemukan  sapi  potong.  Alat  analisis dalam  menghitung  komponen-komponen pendapatan dan keuntungan dapat
menggunakan rumus berikut:

## 1. Analisis pendapatan
Pendapatan  diperoleh  dengan  analisis output-input.
Usaha dianggap menguntungkan  jika  nilai  pendapatan  positif dan  sebaliknya  merugi  jika  nila  negatif. Komponen  biaya  produksi  usahaternak adalah  biaya  tetap  dan  biaya  variable (Sukmayadi et  al.,  2016).  Selanjutnya  nilai pendapatan dapat dihitung:
= − Keterangan: P  : Pendapatan (laba) TR: Total revenue (Penerimaan total/output) TC: Total Cost (Biaya produksi total/input)

## 2. Analisis Return Cost Ratio (RCR)
Apabila  nilai  RCR  lebih  dari  1  atau penerimaan  total  lebih  besar  dari  pada pembiayaan  total  berarti  usaha  tersebut menguntungkan.  Sebaliknya,  jika  nilai  RCR kurang  dari  1  berarti  usaha  tersebut mengalami kerugian karena penerimaan total kecil  dari  pada  pembiayaan  total.  Nilai  RCR dapat  diperoleh  dengan  perhitungan  sebagai berikut:

## = Return
Keterangan: RCR = Return cost ratio Return = Penerimaan total Cost = Pembiayaan total

## 3. Break Even Point
Break  Even  Point  (BEP)  merupakan teknik  analisis untuk  mempelajari  hubungan antara  Penerimaan,  biaya  tetap,  biaya  tidak tetap,  keuntungan-kerugian,  dan  volume kegiatan  pada  suatu  keadaan  dimana perusahaan  tidak  mendapat  keuntungan  dan kerugian.  Pengertian  Analisis  Titik  Impas (Break  Even  Point  /  BEP)  dalam  rangka memproduksi  atau  menghasilkan  suatu produk, baik brang maupun jasa, perusahaan terkadang  perlu  terlebih  dulu  merencanakan berapa  besar  laba  yang  ingin  diperoleh
(Nugroho  &  Mas’ud,  2021).  Termasuk  biaya tetap meliputi: penyusutan kandang dan alat, sewa  lahan,  reparasi  rutin,  tenaga  tetap  dan bunga  modal.  Biaya  tetap  ini  secara  totalitas tidak berubah ubah meskipun ada perubahan volume  produksi  atau  penjualan.  Biaya variable  meliputi:  bibit,  pakan,  kesehatan, pemeliharaan,  air  dan  listrik.  Biaya  variable ini  secara  totalitas  berubah  ubah  secara proporsional  dengan  volume  produksi  atau penjualan.  Jika  total  penjualan  >  BEP penjualan  atau  volume  produksi  >  dari  BEP unit  maka  usaha  dalam  kondisi  untung  dan sebaliknya.
Apabila  nilai  RCR  lebih  dari  1  atau penerimaan  total  lebih  besar  dari  pada pembiayaan  total  berarti  usaha  tersebut menguntungkan.  Sebaliknya,  jika  nilai  RCR kurang  dari  1  berarti  usaha  tersebut mengalami kerugian karena penerimaan total kecil  dari  pada  pembiayaan  total.  Usaha dinyatakan baik dan layak dijalankan apabila jangka waktu pengembalian biaya investasinya  semakin  cepat (Murti  et  al., 2021).

## 4. Rentabilitas
Kelayakan  usaha dapat  diketahui dengan rentabilitas. Nilai tersebut dibandingkan dengan suku bunga bank yang berlaku, jika nilai rentabilitas lebih besar dari suku bunga maka usaha tersebut layak, tetapi sebaliknya jika nilai rentabilitas dibawah suku bunga bank maka usaha tersebut tidak layak (Sutrisno, 1983).
Biaya tetap BEP rupiah = (Biaya variable/unit : Harga jual/unit)
Biaya tetap BEP unit = (Harga jual/unit – Biaya variabel/unit)

## = X Y × 100%
Keterangan: R = Nilai rentabilitas X = Laba usaha Y = Bunga

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan  temuan  data  di  lapangan mendeskripsikan  terdapat  dua  model  usaha yang  banyak  ditekuni  oleh  Masyarakat khususnya  peternak  rakyat,  yaitu  usaha penggemukan  dan  usaha  pembibitan  sapi potong.  Pada  kedua  model  usaha  ini  kami menemukan  beberapa  perbedaan  baik  dari segi  teknis  system pemeliharaan  maupun pendapatan  yang  diperoleh.  Semua  sistem pemeliharaan  sapi  potong  baik  intensif maupun  konvensional  layak  dikerjakan ((Sundari,  2016).  Hal  mendasar  yang membedakannya ialah pola pemeliharaannya, untuk usaha pembibitan dilakukan
pemeliharaan ekstensif atau tanpa dikandangkan, dalam hal ini ternak dibiarkan hidup  begitu  saja  (digembalakan)  dan  akan bereproduksi  secara  alamiah,  namun  disisi lain  pembibitan  sapi  potong  banyak  juga dilakoni  peternak  dengan  memberi  suntik  IB (inseminasi  buatan)  atau  kawin  suntik  agar ternaknya  bereproduksi.  Kawin  suntik  layak untuk  dijalankan  pada  usaha  sapi  potong (Sutopo, 2013). Berbeda halnya dengan usaha penggemukan  sapi  potong,  pemeliharaan pada  model  usaha ini  menggunakan  system pemeliharaan  intensif,  dimana  ternak dikandangkan  lalu  diberi  pakan  yang  telah dicampur  sesuai  kebutuhan  ternak  untuk menghasilkan pertumbuhan berat badan yang cepat, sehingga masa panen bisa lebih singkat. Lebih  lanjut  akan  dijelaskan  mengenai Analisa  usaha  peternakan  sapi  potong  pada bahasan berikut.
Gambar 1. Komparasi keuntungan usaha penggemukan dan pembibitan sapi potong.
Penggemukan sapi memiliki
keunggulan yang
kompetitif, karena penambahan  bobot  badan  yang  memberi nilai  tambah  sapi  apabila  masuk  ke  pasar, baik  berbentuk  daging  maupun  sapi  hidup.
Di  negara  maju,  terdapat  beberapa  Teknik dalam  penggemukan  sapi  yang  dikenal dengan  istilah pasture  fattening dan dry-lot fattening maupun  kombinasi  dari  keduanya, namun  di  negara  berkembang  seperti  di
Indonesia,  penggemukan  dilakukan  dengan pengandangan  sapi  yang  intensif,  dengan tujuan  ruang  gerak  sapi  dibatasi  dan  terus diberi  pakan  yang  memiliki  kadar  nutrisi tinggi  yang  membuat  sapi  memiliki pertambahan  bobot  badan  yang  maksimal. Peternakan  memiliki  target  penggemukan pada  selang  beberapa  bulan,  ternak  sapi dijaga  untuk  dapat  tetap  produktif menghasilkan  pedet  dan  hasil  sampingnya adalah  penambahan  bobot  ternak  setiap tahunnya (Tinaprilla & Fadly, 2022).
Pembibitan  sapi  menjadi  sumber  yang utama  bagi  bakalan  usaha  penggemukan, kedua  usaha  ini  adalah  satu  kesatuan  yang tak  terpisahkan.  Faktor  produksi  utama terdapat  pada  hasil  dari  usaha  pembibitan ini,  bagaimana  tidak  produktivitas  dan performans  sapi  akan  diajdikan  sebagai bakalan untuk usaha penggemukan. Namun kelemahan dari bisnis ini terdapat pada masa panen yang membutuhkan waktu yang lama, sehingga  mengurangi  daya  tarik  dari  bisnis ini  pada  persepektif  peternak  local.  Disisi lain, bisnis penggemukan memiliki keunggulan dimana modal yang dibutuhkan tidak  begitu  besar  ketimbang  usaha penggemukan.  Pada  usaha  peternakan  sapi potong intinya adalah bagaimana pakan sapi dapat  tersedia  dan  berkelanjutan,  peternak harus  mampu  menyiapkan  lahan ataupun mencari  pakan  yang  cocok  untuk  sapi potongnya.  Ketersediaan  hjauan  pakan ternak,  menjadi  modal  untuk  usaha  baik dengan  cara  usaha  penggemukan  maupun pembibitan (Rusdiana et al., 2016). Hasil yang didapatkan  yaitu  pertambahan  bobot  badan sapi potong ditentukan oleh berbagai faktor, salah  satunya  adalah  manajamen  pakan  dan konversi  pakan  untuk  mengetahui  efisiensi penggunaan pakan (Putri et al., 2019).
1. Analisa komparasi antara usaha penggemukan dengan usaha pembibitan sapi potong
Studi  komparasi  (perbandingan) dilakukan dengan tujuan memberi gambaran pada  stakeholder,  terkhusus  bagi  peternak, agar dapat memberikan perbedaan pada jenis usaha yang paling menguntungkan. Keberhasilan suatu tindakan yang dilakukan dapat  diukur  dari  perencanaan  sebelumnya yang  merupakan  manfaat  yang  diambil  dari perhitungan analisa pendapatan (Murti et al., 2021).  Pendapatan  bersih  merupakan  selisih dari  penerimaan  dengan  biaya  yang dikeluarkan  untuk  usahatani  yang  telah ditambah  dengan  upah  tenaga  kerja keluarga,  apabila  petani  memiliki  modal pinjaman  dari  luar  maka  bunga  modal  luar diperhitungkan (Putri  et  al.,  2019).  Analisis uji beda dua rata-rata adalah membandingkan  nilai  rata-rata  beserta kepercayaan  tertentu  dari  dua  populasi (Girsang et al., 2021).
Permasalahan  yang  sering  terjadi  pada peternakan rakyat adalah tidak diperhitungkannya  biaya  biaya  tetap. Sehingga keuntungan yang diperoleh kurang dapat  menggambarkan  keuntungan  yang sesungguhnya,  dengan  demikian  akan  sulit menghitung  kapan  modal  yang  ditanam dapat kembali. Pada umumnya para peternak terkadang  tidak menyadari  pengeluaran tersebut  harus  diperhitungkan  setiap periode/panen. Usaha budidaya sapi potong dalam  batas  waktu  tertentu  kualitas  dan jumlah pakan akan mempengaruhi pendapatan, semakin lama peternak memelihara  ternak  akan  meningkatkan pengeluaran  peternak  untuk  membeli  bahan pakan  tambahan  yang  akan  membani  biaya produksi (Putri et al., 2019).

## 2. Analisis  pendapatan  berdasarkan  input- output usaha
Pada  usaha  peternakan  rakyat  banyak didominasi  komponen-komponen  bisnis yang  tidak  perlu  dibeli  bagi  mereka  serta biaya  tenaga  kerja  yang  selama  ini  tidak
diperhitungkan,  namun  biaya  tenaga  kerja ialah  salah  satu  komponen  penting  dalam analisis biaya untuk studi kelayakan. Berikut ini  akan  diuraikan  analisis  usaha  yang
menjadi pembanding antara usaha penggemukan dan pembibitan pada peternakan sapi potong.
Tabel 2. Komparasi keuntungan usaha penggemukan dan pembibitan sapi potong.
Komponen Analisis Usaha Penggemukan Usaha Pembibitan Jumlah % Jumlah % 1 Biaya Tetap Tenaga kerja 2.565.000 0,12 2.610.000 0,12 Penyusutan alat 9.542.881 2,34 39.376.361 1,86 Penyusutan kandang 215.600.055 10,17 71.878.175 3,39 Sewa tanah 2.350.000 0,11 1.150.000 0,05 Jumlah 270.057.936 12,74 115.014.535 5,42 2 Biaya Variabel Bibit 1.530.000.000 72,17 1.848.700.000 87,20 Pakan 286.821.150 13,53 150.086.500 7,08 Obat & Vitamin 18.034.000 0,85 1.103.000 0,05 Listrik 15.165.000 0,72 5.260.000 0,25 Jumlah 1.850.020.150 87,26 2.005.149.500 94,58 Sub Total Pengeluaran 2.120.078.086 2.120.164.035 3 Penerimaan Penjualan sapi 2.717.000.000 99,91 2.541.700.000 99,98 Kotoran 2.325.000 0,09 410.000 0,02 Sub Total Penerimaan 2.719.325.000 2.542.110.000 4 Pendapatan (laba/tahun) 599.246.914 421.945.965 Pendapatan (laba/bulan) 49.937.243 35.162.164 Sumber: Data primer setelah diolah, 2023. Berdasarkan  Tabel  2,  dapat  dilihat bahwa
terdapat perbendaan nilai pengeluaran,  penerimaan,  dan  pendapatan antara  usaha  pengemukan  dan  pembibitan sapi  potong  peternakan.  Total  pengeluaran usaha penggemukan sebanyak Rp. 2.120.078.086  dan  usaha  pembibitan  sebesar Rp.  2.120.164.035,  pada  aspek  penerimaan, penggemukan  menerima  sebesar  Rp. 2.719.325.000  dan  usaha  pembibitan  Rp. 2.542.110.000, sedangkan pada hasil perhitungan pendapatan usaha
penggemukan memperoleh Rp. 599.246.914,
dan  usaha  pembibitan  sebesar  Rp. 421.945.965. Pendapatan pada usaha penggemukan lebih  besar  karena  nilai penerimaan dari hasil penjualan sapi potong, hal ini karena usaha penggemukan memiliki
waktu  panen  yang  sedikit  lebih  singkat daripada  usaha  pembibitan.    Pendapatan bersih  yang  diterima  dari  kegiatan  usaha ternak  diperoleh  dengan  perhitungan penerimaan  dikurangi  biaya  mengusahakan (Safitri et al., 2019).
Tabel 2 diatas,  dapat  dilihat perbedaan  pendapatan  yang  dihasilkan  oleh peternak yang melakukan usaha penggemukan  dan  usaha  pembibitan  sapi potong.  Peternakan  sapi  potong  dianalisis berdasarkan  pada  100  orang responden peternak,  dimana  pada  usaha  penggemukan memiliki  total  pengeluaran  yang  bersumber dari  biaya  tetap  dan  biaya  variable,  usaha penggemukan  Rp.  2.120.078.086  dan  usaha pembibitan  Rp.  2.120.164.035.  Hasil  tersebut menunjukkan  bahwa  pengeluaran  yang digunakan  pada  usaha  pembibitan  sapi
potong lebih besar, meskipun angka tersebut memiliki  selisih  yang  kecil  dari  pengeluaran untuk usaha penggemukan sapi potong.
Jika  ditinjau  dari  sisi  penerimaan  yang dihasilkan dari penjualan sapi dan penjualan kotoran sapi, usaha penggemukan ternak Rp. 2.719.325.000,- dan  untuk  usaha  pembibitan sejumlah Rp. 2.442.110.000,-. Pada perhitungan total  penerimaan, usaha penggemukan lebih besar daripada penerimaan  pada  usaha  pembibitan,  hal  ini dikarenakan produksi daging yang diperoleh cenderung  lebih  banyak  dalam  satu  periode panen.  Besarnya  penerimaan  yang  diterima oleh petani dipengaruhi oleh jumlah produksi yang  dihasilkan  dan  harga  satuan  produksi yang diterima (Saputra & Nurchaini, 2020).
Pendapatan  merupakan  selisi  antara pengeluaran  dan  penerimaan. Pada  hasil Analisa  diatas,  pendapatan  yang  diterima peternak  selama  satu  tahun  sebesar  Rp. 599.246.914,- sedangkan  pada  pembibitan sebesar  Rp.  421.945.965,-.  Namun  jika  dilihat dari  perhitungan  pendapatan  yang  diterima
dalam  satu  bulan  yaitu  penggemukan Rp. 49.937.243,- atau  Rp.  35.162.164,-.  Hal  ini memberi  gambaran  bahwa  perbedaan pendapatan  yang  diterima  oleh  peternak penggemukan  sapi  lebih  besar  daripada pendapatan  dari  peternak  pembibitan  sapi potong.  Pendapatan  adalah  hasil  dari penerimaan  total  dikurangi  biaya  total (Tinaprilla & Fadly, 2022).

## 3. Analisis RCR usaha sapi potong
Analisa RCR dilakukan dengan membagi penerimaan  total  dengan  pembiayaan  total. R/C  ratio  adalah  besaran  nilai  yang menunjukan perbandingan antara Penerimaan  usaha  (Revenue  =  R)  dengan Total  Biaya  (Cost  =  C) (Nugroho  &  Mas’ud, 2021).

## = Return
RCR usaha penggemukan 2.719.325.000 / 2.120.078.086 = 1,28
Dan, RCR usaha pembibitan 2.542.110.000 / 2.120.164.035 = 1,20 Tabel 3. Nilai RCR pada usaha peternakan sapi potong No Jenis Usaha Nilai RCR 1 Penggemukan Sapi Potong 1,28 2 Pembibitan Sapi Potong 1,20
Sumber: Data primer setelah diolah, 2023
Berdasarkan analisis RCR diatas, dapat dilihat  bahwa pada  Tabel  3, nilai  yang diperoleh baik usaha penggemukan maupun usaha pembibitan memiliki nilai diatas angka 1  (>1),  yang  berarti  usaha  tersebut menguntungkan  untuk  dijalankan.  Semakin tinggi  nilai  rasio,  maka  secara  otomatis semakin efisien pula usaha peternakan yang telah dijalankan (Murti et al., 2021).

## 4. Analisis rentabilitas usaha sapi potong
Rumus yang digunakan dalam perhitungan ini:
Nilai  Rentabilitas  =  (Laba  usaha  /  Biaya produksi total) x 100%
Nilai rentabilitas usaha penggemukan 599.246.914 / 2.120.078.086 x 100% = 28,3 % sedangkan,
Nilai rentabilitas usaha pembibitan
421.945.965 / 2.120.164.035 x 100% = 19,9 %
Tabel 4. Nilai Rentabilitas pada usaha peternakan sapi potong No Jenis Usaha Nilai RCR (%) 1 Rentabilitas Penggemukan Sapi Potong 28,3 2 Rentabilitas Pembibitan Sapi Potong 19,9
Sumber: Data primer setelah diolah, 2023.
Hasil  analisis  rentabilitas pada  Tabel  4 diatas  menunjukkan bahwa semua  jenis usaha baik penggemukan maupun pembibitan  sapi  potong  layak  untuk dijalankan, karena perolehan nilai rentabilitas yang  lebih  tinggi  dari  bunga  bank  (<10%). Rentabilitas merupakan pencerminan efisiensi  suatu  perusahaan  di  dalam menggunakan  modal kerjanya (Wisapti, 2010).

## PENUTUP

## Kesimpulan
Komparasi dalam  penelitian  ini, dilakukan  dengan  membandingkan  dua model usaha yaitu usaha penggemukan dan pembibitan  sapi  potong  berdasarkan pengeluaran, penerimaan,  dan  pendapatan serta  analisis  kelayakan  usaha.  Pada  aspek perbandingan  pendapatan  peternak  dengan usaha  penggemukan  memiliki  keuntungan yang lebih besar Rp. 599.246.914,- sedangkan pada pembibitan memperoleh Rp. 421.945.965.  Pada  kedua  model  usaha  ini, masing-masing  layak  untuk  dijalankan ditunjukkan dengan nilai RCR penggemukan 1,28  dan  pembibitan  1,20.  serta  Analisa rentabilitas  memberikan  gambaran  bahwa dari  kedua  model  bisnis  ini  layak  untuk dilanjutkan dengan nilai rentabilitas penggemukan 28,3%  dan  pembibitan  19,9%, dimana  hasil  perhitungan  tersebut  lebih tinggi  dari  suku bunga kredit bank  dibawah 10%.

## Saran
Penelitian  ini  memiliki  keterbatasan pada  jumlah  responden  yang  dijadikan  unit
analisis,  kami  merekomendasikan  pada penelitian selanjutnya  agar  menambah kuantitas  responden  yang  dianlisis  agar mendapat  hasil  yang  maksimal,  serta  kajian indicator  perbandingan  sebaiknya  ditambah seperti  aspek  ekologi  dan  dampak  yang ditimbulkan  dari  usaha  peternakan  sapi potong.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih yang mendalam kepada:
1. Rektor  Universitas  Hasanuddin  melalui Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian Kepada  Masyarakat  (LPPM)  Universitas Hasanuddin  yang  telah  membantu  dan memberi  dukungan  penuh  untuk  tim penulis dalam melaksanakan penelitian ini melalui  skema  Penelitian  Fundamental Kolaboratif (Nomor Kontrak: 00323/UN4.22/PT.01.03/2023).
2. Bupati  Kabupaten  Sinjai  yang  membantu penulis  dalam  menudukung  penelitian berupa bantuan prasarana penelitian.
3. Kepala  Dinas  Peternakan  dan  Kesehatan Hewan  Kabupaten  Sinjai  yang  telah bekerjasama dengan baik dalam memfasilitasi tim peneliti selama di lokasi penelitian.

## DAFTAR PUSTAKA
K.  S.  D.  A.  (2023).  Kabupaten  Sinjai  Dalam Angka  2023. Kabupaten Sinjai  Dalam Angka , 1–304.
Agustiyana,  M.  (2022).  Analisis  Manajemen Pemeliharaan  dan  Pendapatan  Usaha Ternak Sapi Sonok di Desa Dempo Barat Kecamatan Pasean Kabupaten Pamekasan. Agriscience , Volume  2
N (8.5.2017), 2003–2005. http://journal.trunojoyo.ac.id/agriscien ce.
Ananda,  P.  A.  R.,  Nurmalina,  R., Burhanuddin,  B.,  &  Suhada,  H.  (2021). Analisis  Keberlanjutan  Pembibitan  Sapi Potong di BPTU-HPT Padang Mengatas. Jurnal Agribisnis Indonesia , 9 (2), 131–142. https://doi.org/10.29244/jai.2021.9.2.13
1-142.
Girsang,  S.  S.,  Ningsih,  R.,  &  Fathoni,  Z.
(2021).  Analisis  Komparasi  Pendapatan Usahatani  Padi-Jagung  Dan  Padi- Kedelai Di Kecamatan Berbak Kabupaten  Tanjung  Jabung  Timur. Jurnal  Ilmiah  Sosio-Ekonomika  Bisnis , 24 (01), 68–75. https://doi.org/10.22437/jiseb.v24i01.1 3491. Izha, Y. (2017). Pengaruh Harga Daging Sapi Internasional, Kurs, dan GDP Per Kapita terhadap  Impor  Daging  Sapi  di Indonesia. Economics Development Analysis Journal , 6 (3), 328–345.
Murti,  A.  T.,  Setyowati,  K.,  &  Karamina,  H. (2021).  Analisis  Pendapatan  Peternakan Sapi  Potong  Di  Kabupaten  Lamongan. Journal Sains Peternakan , 9 (1), 16–32.
Nugroho,  A.  Y.,  &  Mas’ud,  A.  A.  (2021). Proyeksi  BEP,  RC  Ratio  dan  R/L  Ratio Terhadap  Kelayakan  Usaha  (Studi Kasus  Pada  Usaha  Taoge  di  Desa Wonoagung Tirtoyudo Kabupaten Malang). Journal Koperasi Dan Manajemen , 2 (1), 27–36.
Putri,  G.  N.,  Sumarjono,  D.,  & Roessali,  W.
(2019).  Analisis  Pendapatan  Usaha  Sapi Potong  Pola  Penggemukan  Pada Anggota  Kelompok  Tani  Ternak Bangunrejo  Ii  Di  Desa  Polosiri Kecamatan Bawen Kabupaten Semarang. Agrisocionomics:  Jurnal  Sosial Ekonomi Pertanian , 3 (1), 39–49. https://doi.org/10.14710/agrisocionom ics.v3i1.4509.
Rusdiana, S., Adiati, U., & Hutasoit, R. (2016). Analisis  Ekonomi  Usaha  Ternak  Sapi
Potong  Berbasis  Agroekosistem  Di Indonesia.
Agriekonomika , 5 (2). https://doi.org/10.21107/agriekonomik a.v5i2.1794.
Safitri,  I.  D.  A.,  Roessali,  W.,  &  Ekowati,  T.
(2019).  Analisis  Pendapatan  Usaha Penggemukan  Sapi  Potong  Yang Mendapat  Dukungan  Kredit  Tunda Tebang  (Ktt)  Di  Kabupaten  Semarang. JSEP  (Journal  of  Social  and  Agricultural Economics) , 12 (2), 17. https://doi.org/10.19184/jsep.v12i2.114 65. Saputra,  A.,  &  Nurchaini,  D.  S.  (2020). Analisis Komparasi Pendapatan Usahatani  Konversi  Petani  Karet  ke Kelapa  Sawit  di  Kecamatan  Bajubang Kecamatan  Batang  Hari. Journal  Of Agribusiines  and  Local  Wisdom  (JALOW) ,
3 (2), 14–20.
Sukmayadi,  K.,  Ismail,  A.,  &  Hidayat,  A. (2016).  Analisis  Pendapatan  dan Optimalisasi Input Peternak Sapi Potong Rakyat  Binaan  Sarjana  Membangun Desa Wirausahawan Pendamping (Smdwp)  yang  Berkelanjutan  di Kabupaten  Tasikmalaya. Jurnal  Ilmu Produksi  Dan  Teknologi  Hasil  Peternakan ,
4 (2), 312–318. https://doi.org/10.29244/jipthp.4.2.312- 318. Sundari,  .  (2016).  Analisis  Pendapatan Peternak Sapi Potong Sistem Pemeliharaan Intensif dan Konvensional di Kabupaten Sleman Yogyakarta. Sains Peternakan , 7 (2), 73. https://doi.org/10.20961/sainspet.v7i2. 1080. Sutopo, S. (2013). Analisis Usaha Pemeliharaan  Sapi  Potong  Dengan Penerapan  Inseminasi  Buatan  (IB)  Di Kecamatan Purwodadi Kabupaten Grobogan  (Business  Analized  Beef Cattle  from  Application  Artificial Insemination  at  Purwodadi  District, Grobogan  Resident).  JURNAL  SOSIAL EKONOMI  PETERNAKAN,  3(1),  16-19.
Retrieved from
https://ejournal.undip.ac.id/index.php /jsep/article/view/5613.
Tinaprilla, N., & Fadly, M. A. (2022). Analisis Pendapatan  Usahaternak  Sapi  Potong Communal Dan  Non  Communal  Di Desa  Aek  Ledong  Kabupaten  Asahan Sumatera  Utara. RISALAH  KEBIJAKAN PERTANIAN  DAN  LINGKUNGAN Rumusan Kajian Strategis Bidang Pertanian Dan Lingkungan , 9 (3), 149–160. https://doi.org/10.29244/jkebijakan.v9i 3.33888.
Wisapti,  U.  N.  (2010). Rentabilitas  Usaha Ternak  Sapi  Potong  Di  Desa  Wonorejo Kecamatan  Poncokusumo  Kabupaten Malang. Jurnal Ternak Tropika , 11 (2), 48–
53.