## Pengaruh Penambahan Tepung Jintan Hitam dan Tepung Daun Mengkudu Dalam Pakan Terhadap Kualitas Interior Telur Puyuh
( The Effect of Adding a Combination of Black Cumin Flour and Noni Leaf Flour on The
Interior Quality of Quail Eggs )

## Windawati Alwi dan Harifuddin
Jurusan Peternakan, Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan Email :  windawatialwi@polipangkep.ac.id
Diterima : 16 Mei 2023/Disetujui : 09 Juni 2023

## ABSTRAK
Telur  puyuh  adalah  salah  satu  makanan  sumber  protein yang berasal  dari  burung puyuh dan banyak menjadi pilihan untuk dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia selain telur ayam. Tujuan dari penelitian ini  untuk  mengetahui  kemampuan  jintan  hitam  dan  daun  mengkudu  dalam  meningkatkan  kualitas interior telur puyuh. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah puyuh strain Autumn umur 66 hari  sebanyak  96  ekor,  masing-masing  6  ekor  untuk  setiap  unit  percobaan.  Metode  penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 kali ulangan yaitu P0 (Pakan Basal), P1 (Pakan Basal + 1% Tepung Jintan Hitam + 3% Tepung Daun Mengkudu), P2 (Pakan Basal + 2 % Tepung Jintan Hitam + 2% Tepung Daun  Mengkudu), P3 (Pakan Basal + 3 % Tepung Jintan Hitam + 1% Tepung Daun Mengkudu). Analisis data menggunakan analisis sidik ragam dan uji lanjut  Duncan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perlakuan  berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05) terhadap  indeks  putih  telur  dan haugh  unit tapi  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  indeks  kuning telur.  Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah  kualitas  interior  telur  terbaik  adalah  pemberian  pakan dengan  penambahan  tepung  jintan  hitam  ( Nigella  sativa )  1%  dan  tepung  daun  mengkudu (Morinda citrifolia L) 3 %.
Kata Kunci : Daun Mengkudu, Jintan Hitam, Kualitas, Telur Puyuh

## ABSTRACT
Quail  eggs  are  one  of  the  food  sources  of  protein  derived  from  quail,  and  are  widely  chosen  for consumption by Indonesian people besides chicken eggs. This research aimed to determine the ability of black cumin and noni leaf to improve the quality of egg quail. The material used for this research was 66-day-old Autumn strain quail, as many as 96 heads, 6 each for each experimental unit. The research method used a completely randomized design (CRD) which consists of 4 treatments and 4 replications that were P0 (basal feed), P1 (basal feed + 1% black cumin flour + 3% noni leaf flour), P2 (basal feed + 2% black cumin flour + 2% noni leaf flour), P3 (basal feed + 3% black cumin flour + 1% noni leaf flour). Analysis of variance shows that the treatment did not have a significant effect (P>0.05) on the egg white index and haugh unit but significantly (P<0.05) on the egg yolk index. It can be concluded that adding a combination of black cumin flour (Nigella sativa) and noni leaf flour (Morinda citrifolia L) does not significantly affect the interior quality of quail eggs.
Keywords : Noni Leaf, Black Cumin, Quality, Quail

## PENDAHULUAN
Telur  adalah  salah  satu  makanan sumber  protein  yang  banyak  menjadi pilihan  untuk  dikonsumsi  oleh masyarakat Indonesia. Selain memiliki gizi yang tinggi, telur  juga  mudah  dalam  pengolahannya. Telur merupakan hasil dari produksi ternak unggas.  Indrawan dkk (2012)  menyatakan bahwa telur adalah salah satu bahan pangan yang  sangat  bagus.  Telur  mengandung zat gizi dalam jumlah cukup untuk memenuhi kebutuhan  makhluk  hidup  seperti  lemak, protein, mineral dan vitamin. Susunan asam amino  esensial  yang  lengkap  dalam  telur membuat  telur  dijadikan  patokan  untuk menentukan  mutu  protein  berbagai  bahan pangan.  Protein  yang  ada  dalam  telur dibutuhkan  tubuh  makhluk  hidup  untuk proses pertumbuhan.
Salah satu unggas yang saat ini menjadi perhatian  untuk  dikembangkan  adalah puyuh.  Puyuh  merupakan  komoditas unggas yang saat ini mempunyai peran dan prospek  yang  cukup  cerah  sebagai penghasil  telur.  Menurut  Listiyowati  dan Kinanti  (2009)  kemampuan  berkembang biak  dan  tumbuh  puyuh  sangat  cepat sehingga  dalam  setahun  puyuh  mampu menghasilkan  250  ±  300  butir  telur. Konsumsi pakan puyuh juga relatif sedikit sehingga  peternak  mampu  menghemat biaya.  Lukito dkk (2012)  menyatakan sumber  lemak  dan  protein  terbaik  yang terdapat di telur burung puyuh. Setiap 100 g telur  burung  puyuh  mengandung  10,20  g lemak dan 15,00 g protein.
Jintan  hitam  dan  daun  mengkudu adalah tanaman herbal yang bisa dijadikan sebagai feed  additive dari  sekian  banyak tanaman  herbal.  Menurut  Hayulistya dkk (2016)  manfaat  yang  bisa  diperoleh  dari jintan hitam yaitu meningkatkan kekebalan tubuh,  obat  anti  radang,  meningkatkan
bioaktivitas  hormon,  meningkatkan  daya ingat,  konsentrasi,  menetralkan  racun dalam  tubuh,  kewaspadaan  dan  anti histamin. Thymoquinone adalah  senyawa utama yang ditemukan dalam jintan hitam. Thymoquinone berperan  sebagai  anti radang  dan  senyawa  antioksidan  yang ampuh  dan  efektif  menghilangkan  racun dalam  tubuh.  Jintan  hitam  mempunyai komponen  senyawa  aktif,  diantaranya thymohydroquinone, dithymoquinone, thymoquinone,  carvacrol  and  thymol. Senyawa  tersebut  merupakan  zat  aktif farmakologi yang sangat penting (Toghyani dkk 2010).  Selain  zat  aktif  tersebut  jintan hitam juga mengandung makronutrien yang tinggi  yaitu  protein  26,7%,  karbohidrat 24,9%,  lemak  28,5%  dan  mengandung mikronutrien berupa mineral Cu, Fe dan Zn serta vitamin, seperti vitamin C (Ahmad dkk 2013).
Daun  mengkudu  terdapat  zat  aktif utama meliputi: antibakteri, terpenoid, beta karoten, ascorbic acid, L-arginine, proxeronine,  xeronine,  antrakuinon  dan scolopetin yang aktif sebagai antimikroba, terutama bakteri dan jamur (Sitepu, 2011). Daun  mengkudu  ( Morinda  citrifolia  L .) mempunyai  kandungan  antrakuinon  yang terbukti memiliki efek farmakologi sebagai lisozim  terhadap  sel  jamur  dan  bakteri. Aloin,  barbaloin,  emodin,  saponin,  sterol dan tannin merupakan campuran kandungan  dalam  antrakuinon  yang berkontribusi dan bersinergi menjadi suatu khasiat penyembuh yang bersifat antiseptik, analgesik,  antiinflamasi,  anti  jamur  dan antibakteri  (Simatupang dkk 2017).  Pada penelitian Suci dkk (2018) didapatkan hasil bahwa  kandungan  nutrisi  tepung  daun mengkudu  yaitu  BK  92,92%,  PK  21,63%, SK  29,38%,  LK  3,06%,  BETN  29,13%, Abu 9,72%, Ca 2,28% dan P 0,28,%.
Mengetahui  kualitas  telur  yang  baik untuk dikonsumsi maupun untuk ditetaskan adalah hal yang penting. Penentuan kualitas interior  telur  dapat  dilakukan  melalui pengukuran terhadap Indeks Kuning Telur (IKT), Indeks Putih Telur (IPT) dan Haugh Unit (HU).  Jintan  hitam  dan  daun mengkudu  sama-sama  memiliki  zat  aktif yang  dapat  meningkatkan  performa sehingga  jika  performa  telur  puyuh meningkat
maka juga mampu mempengaruhi dari kualitas telur.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan pada tahun 2022 di  Kandang  Puyuh  Desa  Panaikang Kecamatan
Pattallassang, Kabupaten
Gowa.  Dimulai  pada  bulan  Juni  2022 hingga bulan Juli 2022.

## Materi Percobaan
Penelitian  ini  menggunakan  puyuh strain Autumn umur  66  hari  sebanyak  96 ekor,  masing-masing  6  ekor  untuk  setiap unit  percobaan.  Pakan  basal  yang digunakan  adalah  Crumble  HI-PRO-VITE 5104P  PT.  Charoen  Pokphand  Indonesia. Kandungan  nutrisi  tersaji  pada  Tabel  1. Kandang yang digunakan dalam penelitian yaitu  kandang  baterai  ukuran  panjang  45 cm, lebar 30 cm dan tinggi 25 cm.

## Rancangan Percobaan
Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) terdiri dari 4 perlakuan dan 4 kali ulangan sebagai berikut:
P0 = Pakan Basal P1 = Pakan Basal + 1% Tepung Jintan Hitam + 3% Tepung Daun Mengkudu P2 = Pakan Basal + 2 %  Tepung Jintan Hitam + 2% Tepung Daun
Mengkudu P3 = Pakan Basal + 3 % Tepung Jintan Hitam + 1% Tepung Daun Mengkudu Tabel 1. Kandungan Nutrisi Pakan Crumble 5104P Zat Nutrisi Kandungan (%) Kadar Air 13,00 Protein 20,00 – 22,00 Lemak 3,50 Serat 5,00 Abu 12,00 Kalsium 3,00 Fosfor 0,60 Sumber : Hasil analisis PT. Charoen Pokphand Indonesia

## Metode
Penelitian ini dilakukan selama 28 hari. Puyuh diadaptasi dengan pakan percobaan selama 3 hari. Pemberian pakan perlakuan dilakukan setiap hari 30 gram/ekor/hari dan pemberian  air  minum  secara adlibitum .
Parameter kualitas interior telur puyuh yang diamati  adalah  indeks  kuning  telur  (IKT), indeks  putih  telur  (IPT)  dan haught  unit (HU).  Puyuh  dibagi  berdasarkan  unit
percobaan  secara  acak.  Setiap  kandang berisi 6 ekor puyuh dan penempatan setiap unit percobaan dilakukan dengan melakukan pengundian.
Indeks Kuning Telur :
Indeks  kuning  telur  merupakan perbandingan  tinggi  kuning  telur  dengan diameter  kuning  telur  yang  diukur  setelah dipisahkan dari kerabangnya menggunakan jangka  sorong.  Badan  Standar  Nasional
Indonesia (2008), menjelaskan perhitungan untuk  mengetahui  Indeks  Kuning  Telur (IKT) dengan menggunakan rumus berikut: IKT = Tinggi Kuning Telur Diameter Kuning telur

## Indeks Putih Telur :
Perhitungan indeks putih telur dilakukan dengan mengukur tinggi albumin kental  ( thick  albumin )  dan  diameter albumin  kental  menggunakan  jangka sorong.
Indeks  putih  telur  dihitung  dengan rumus menurut SNI 01-3926-2006 sebagai berikut :
IPT = Tinggi Putih Telur Diameter Putih telur
Haugh unit(HU ) :
Haugh  Unit merupakan  nilai  yang mencerminkan keadaan albumen telur yang memiliki  kegunaan  untuk  menentukan kualitas  telur.  Perhitungan  HU  merupakan pengukuran tinggi albumen dan bobot telur. Telur yang sudah ditimbang menggunakan timbangan  digital  kemudian  dipecah  dan pecahan  telur  tersebut  diletakkan  di  atas
kaca  datar  kemudian  ketinggian  albumen diukur menggunakan jangka sorong.
Panda  (1996)  menyatakan  rumus haugh  unit  yang  dibuat  oleh  Raymond Haugh yaitu: HU = 100 log (H + 7,57 – 1,7 W 0,37 ) Keterangan: HU : Haugh Unit H : Tinggi Albumen (mm) W : Bobot Telur (g)

## Analisis Data
Data yang diperoleh diuji dengan sidik ragam (ANOVA) dengan bantuan software SPSS Ver. 16,0. Jika perlakuan memperlihatkan  pengaruh  nyata,  maka dilanjutkan  dengan  uji  jarak  berganda (Duncan)  untuk  mengetahui  perbedaan antara perlakuan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Rataan  indeks  kuning  telur  (IKT), indeks  putih  telur  (IPT)  dan haugh  unit (HU)  telur  puyuh  yang  diberi  kombinasi tepung  jintan  hitam  ( Nigella  sativa )  dan tepung daun mengkudu (Morinda citrifolia L) dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Kualitas interior telur puyuh yang diberi kombinasi tepung jintan hitam ( Nigella sativa ) dan tepung daun mengkudu (Morinda citrifolia L)
Parameter Perlakuan P0 P1 P2 P3 Indeks Kuning Telur (IKT) 0,42 + 0.01 a 0,43 + 0.01 a 0,46 + 0.01 b 0,47 + 0.02 b Indeks Putih Telur (IPT) 0,108 + 0,02 0,116 + 0,01 0,115+ 0,01 0,116 + 0,01 Haugh unit (HU) 88,92 + 4,38 92,62 + 1,30 92,05 + 0,98 91,55 + 1,90
Keterangan: Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan berbeda nyata (P<0,05).

## Indeks Kuning Telur (IKT)
Berdasarkan  analisis  ragam  diperoleh hasil bahwa pemberian tepung jintan hitam dan  tepung  daun  mengkudu  memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap IKT. IKT diperoleh  kisaran  0,42-0,47.  Hasil  yang didapatkan  ini  lebih  tinggi  dari  hasil
penelitian  Kusumastuti et  al (2012)  yang mendapatkan  hasil  puyuh  yang  diberi tepung  kunyit  menghasilkan  telur  dengan nilai  IKT  sebesar  0,38-0,42.  Fadila et  al (2018)  menyatakan  nilai  IKT  antara  0,33-
0,50 dikategorikan dalam nilai IKT normal.
Nilai  IKT  P2  dan  P3  lebih  tinggi  dari perlakuan  lain  karena  kadar  protein  pada tepung jintan hitam lebih tinggi dibanding dengan  tepung  daun  mengkudu.  Hal  ini sesuai  dengan  pendapat  Satria dkk (2021) yang menyatakan faktor yang mempengaruhi  indeks  kuning  telur  adalah ketersediaan asam amino dan protein yang ada di dalam pakan, karena asam amino dan protein  merupakan  komponen  pembentuk membran vitelin. Vitelin berfungsi menahan  kuning  telur  sehingga  asupan protein  yang  dikonsumsi  oleh  ternak mempengaruhi indeks kuning telur. Selain itu faktor tersebut, lingkungan, kelembaban dan  suhu  mempengaruhi  peningkatan indeks kuning telur.
Kualitas  membran  vitelin  dan  pakan dengan kandungan protein yang memenuhi kebutuhan  memberikan  pengaruh  besar bagi  indeks  kuning  telur  ( yolk  index ). Protein pakan akan mempengaruhi viskositas  telur  yang  mencerminkan kualitas  interior  telur,  selanjutnya  dapat mempengaruhi  indeks  kuning  telur.  (Argo dkk 2013).

## Indeks Putih Telur (IPT)
Berdasarkan  analisis  ragam  diperoleh hasil bahwa pemberian tepung jintan hitam dan  tepung  daun  mengkudu  tidak berpengaruh nyata (P>0,05)  terhadap IPT. Hal  ini  menunjukkan  pemberian feed additive tepung  jintan  hitam  dan  tepung daun  mengkudu  tidak  mempengaruhi  IPT. Hal  ini  dikarenakan  waktu  penyimpanan telur tidak berbeda setiap perlakuan. Hasil rataan  IPT  yang  didapatkan  relatif  sama yaitu 0,11 dan tergolong indeks putih telur yang baik.  Hal ini sesuai dengan pendapat Satria dkk (2021) yang menyatakan bahwa kisaran IPT 0,1 tergolong kisaran putih telur yang  baik.  Saraswati  (2015)  bahwa perubahan pada putih telur disebabkan oleh
pertukaran gas antara isi telur dengan udara luar melalui pori kerabang telur. Perubahan juga disebabkan oleh penguapan air akibat lama penyimpanan, kelembaban, suhu dan porositas kerabang telur. Seiring bertambah lamanya  umur  telur  diameter  putih  telur akan terus melebar dengan demikian indeks putih telur akan semakin kecil.
BSN (2008) menyatakan bahwa indeks putih  telur  segar  berkisar  antara  0.050- 0.174.  Faktor  yang  mempengaruhi  nilai indeks  putih  telur  adalah  suhu,  nutrisi pakan,  lama  penyimpanan  dan  tempat penyimpanan.  Diameter  dan  tinggi  putih telur kental menentukan Indeks putih telur Indeks putih telur sangat dipengaruhi oleh protein  pakan.  Indeks  putih  telur  relatif sama  disebabkan  oleh  konsumsi  protein yang relatif sama (Argo dkk 2013).

## Haugh unit (HU)
Berdasarkan  analisis  ragam  diperoleh hasil bahwa pemberian tepung jintan hitam dan  tepung  daun  mengkudu  tidak berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap Haugh  unit (HU).  Hal  ini  menunjukkan pemberian feed additive tepung jintan hitam dan  tepung  daun  mengkudu  tidak mempengaruhi HU disebabkan kandungan nutrisi dari pakan basal sudah baik. Haugh unit pada penelitian ini kisaran 88,92-92,62. Nilai  HU  tertinggi  adalah  P1. Nilai  HU berada  pada  kualitas  AA.  Hal  ini  sesuai dengan penelitian Saputra dkk (2016) yang mendapatkan hasil nilai HU berkisar antara 82,97  sampai  88,60.  Nilai  HU  yang  lebih besar dari 72 yang artinya telur masih dalam kondisi  sangat  baik  yaitu  masuk  kedalam kategori  AA  .  Hal  tersebut  karena  adanya senyawa  tambahan  seperti  asam  amino, vitamin,  dan  mineral  yang  ada  pada feed aditif .  Vitamin  yang  terdapat  pada feed aditif antara lain adalah vitamin A, D, E, K,
B1, B2, B6, B12, vitamin C, niacin, asam
folat  dan  kolin  chloride  yang  membantu memaksimalkan proses metabolisme menyebabkan  metabolisme  ayam  menjadi optimal sehingga didapatkan nilai HU yang sangat tinggi.
Jintan  hitam  mengandung  mineral berupa besi, seng, tembaga, fosfor, kalsium dan  vitamin  berupa  thiamin,  piridoksin, niacin dan asam folat (Yimer dkk 2019) dan daun  mengkudu  mengandung  mineral berupa Fe, Ca, K, Na, Mg, Zn, Cu, Mn dan P dan vitamin berupa vitamin C, riboflavin and niacin (EFSA, 2008).
Salah  satu  kriteria  untuk  menentukan kualitas  telur  interior  atau  bagian  dalam adalah nilai haugh unit. Jika nilai haugh unit tinggi  menunjukkan  bahwa  semakin  pekat viskositas albumen. Albumin mengandung ovomucin. Kekentalan albumen dipengaruhi  oleh  ovomucin.  Albumin semakin  kental  jika  jala-jala  ovomucin dalam  jumlah  banyak  dan  kuat  sehingga viskositas albumen menjadi tinggi.
Ovomucin  berperan  dalam  pengikatan  air untuk  membentuk  gel  albumin  sehingga albumin  bisa  kental.  Semakin  tinggi  nilai haugh unit maka semakin tinggi ovomucin dan semakin baik kualitas interior (Purwati dkk 2015).

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah kualitas  interior  telur  terbaik  adalah pemberian  pakan  dengan  penambahan tepung jintan hitam ( Nigella sativa ) 1% dan tepung daun mengkudu (Morinda citrifolia
L) 3 %.

## SARAN
Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan dengan  penambahan  taraf  tepung  jintan hitam  dan  tepung  daun  mengkudu  yang lebih  tinggi  untuk  melihat  pengaruhnya terhadap kualitas interior telur puyuh.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, A, Husain, A, Mujeeb, M, Khan S. A,  Najmi,  A.  K,  Siddique,  N.  A, Zoheir, A. D and F. Anwar. 2013. A Review  on  Therapeutic  Potential  of Nigella sativa: A Miracle Herb. Asian Pac  J  Trop  Biomed .  3(5):  337 – 352. DOI: 10.1016/S2221- 1691(13)60075-1
Argo, L. B, Tristiarti dan I. Mangisah. 2013. Kualitas fisik telur Ayam Arab fase I dengan berbagai  level Azolla microphylla. Animal  Agriculture
Journal . 2(1):445-457
Badan  Standar  Nasional  Indonesia.  2008. Telur  Ayam  Konsumsi.  12983_SNI 3926:2008.
EFSA  (European  Food  Safety  Authority). 2008. Scientific Opinion of Panel on Dietetic  Products,  Nutrition  and allergies of Leaves Morinda citrifolia L. The EFSA Journal . 769, 1-17.
Fadila,  U,  Kardaya,  D  dan  E.  Dihansih.
2018. Kualitas Telur Puyuh (Coturnix Coturnix  Japonica)  Yang  Diberi Pakan Komersial Dengan Penambahan  Tepung  Bawang  Putih Dan Tepung Jintan. Jurnal Peternakan Nusantara . Vol 4(1) : 19- 24.
DOI: https://doi.org/10.30997/jpnu.v 4i1.1507.
Hayulistya,  D. P. E., Affandi, D. R dan A. M.  Sari    .  2016.  Pengaruh Penambahan  Bubuk  Jintan  Hitam ( Nigella  sativa )  Terhadap  Aktivitas Antioksidan  Permen  Jelly  Herbal. Jurnal Teknosains Pangan . 5 (4) : 23- 30.
Indrawan,  I.  G,  Sukada,  I.  M  dan  I.  K. Suada.  2012.  Kualitas  Telur  dan Pengetahuan  Masyarakat  tentang Penanganan  Telur  di  Tingkat  Ruma Tangga. Indonesia Medicus Veterinus . Vol. 1(5) : 607 – 620.
Kusumastuti,  D.  T,  Praseno,  K  dan  T.  R. Saraswati. 2012. Indeks Kuning Telur Dan  Nilai  Haugh  Unit  Telur  Puyuh (Coturnix  Coturnix  Japonica  L.)
Setelah  Pemberian  Tepung  Kunyit (Curcuma Longa L.). Jurnal Biologi ,
Vol 1(1) : 15-22.
Listiyowati, E  dan  K.  Roospitasari.  2009. Beternak  Puyuh  Secara  Komersial. Penebar swadaya. Jakarta.
Lukito,  G.  A,  Suwasrastuti  dan  Hintono. 2012.  Pengaruh  berbagai  metode pengasinan  terhadap  kadar  NaCl, kekenyalan  dan  tingkat  kesukaan konsumen  pada  telur  puyuh  asin. Animal  Agriculture  Journal .  1  (1)  : 829-838.
Saraswati, T. R. 2015. Telur. Optimalisasi Fungsi  Reproduksi  Puyuh  dan Biosintesis Kimiawi Bahan Pembentuk Telur. LESKONFI, Jakarta.
Saputra,  D.  R,  Kurtini,  T  dan  Erwanto.
2016.  Pengaruh  Penambahan  Feed Aditif Dalam Ransum Dengan Dosis Yang Berbeda Terhadap Bobot Telur Dan  Nilai  Haugh  Unit  (Hu)  Telur Ayam Ras. Jurnal Ilmiah Peternakan
Terpadu . Vol. 4(3): 230-236. DOI: http://dx.doi.org/10.23960/jipt.
v4i3.p%25p. Satria,  W,  Harahap,  A.  E  dan  T.  Adelina. 2021.  Kualitas  Telur  Puyuh  yang Diberikan Ransum dengan Penambahan Silase Tepung Daun Ubi Kayu . Jurnal  Sain  Peternakan Indonesia .  Vol  16(1)  :  26-33.  DOI  : https://doi.org/10.31186/jspi.id.16.1. 26-33.
Simatupang,  O.  C,  Abidjulu,  J,  Krista,  V dan  Siagian.  2017.  Uji  daya  hambat ekstrak  daun  mengkudu (Morinda citrifolia L .) terhadap  pertumbuhan Candida  albicans secara  in  vitro. Jurnal  e-GiGi  (eG), Vol  5(1)  :  1-6. DOI: https://doi.org/10.35790/eg.5.1. 2017.14701.
Sitepu,  J.  2011.  Perbandingan  efektifitas daya hambat terhadap Staphylococcus Aureus dari berbagai jenis ekstrak buah  mengkudu (Morinda  Citrofolia  Liin)  (In  vitro)
[Skripsi].  Medan  (ID):  Universitas Sumatera Utara
Suci,  D.  M,  Asella,  Utami,  L.  W  dan  W. Hermana. 2018. Pengaruh Pemberian Ransum  Mengandung  Tepung  Daun Mengkudu  ( Morinda  citrifolia  Linn ) terhadap  Performa  dan  Profil  Darah Itik  Lokal  Periode  Grower. Buletin Makanan Ternak. 16 (1) : 11-23.
Toghyani,  M.,  M.  Toghyani,  A.  Gheisari,
G. Ghalamkari and M. Mohammadrezaei.  2010.  Growth performance, serum biochemistry and blood  hematology  of  broiler  chicks fed  different  levels  of  black  seed ( Nigella  sativa )  and  peppermint (Mentha  piperita ).  Livest.  Sci . 129:173-178. DOI : https://doi.org/10.1016/j.livsci. 2010.01.021.
Purwati,  D,  Anwar  D.  M  dan  E.  Y.  W. Yuniwarti.  2015.  Indeks  Kuning Telur  (IKT),  Haugh  Unit  (HU)  dan Bobot Telur pada Berbagai Itik Lokal di  Jawa  Tengah. Jurnal  Biologi , Volume 4 (2) : 1-9
Yimer,  E.  M, Tuem,  K.  B, Karim,  A, Ur- Rehman, N and F. Anwar.
2019. Nigella  sativa L. (Black Cumin):  A  Promising  Natural Remedy for Wide Range of Illnesses. Evid  Based  Complement  Alternat Med . DOI: 10.1155/2019/ 1528635