Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume I, Nomor 1, Oktober 2017                                                                                                             http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238

## Produksi  Garam Rakyat Berbasis Tuf Geomembran Di Kecamatan Samatiga Kabupaten Aceh Barat
Production Salt  People Based Tuf Geomembrane In Subdistrict  Samatiga The District Of Aceh West
Mahendra 1
1 Program Studi Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Teuku Umar Jl. Alue Peunyareng, Kecamatan Meureubo, Kabupaten Aceh Barat, Provinsi Aceh, 23615
Korespondensi: mahendra@utu.ac.id

## ABSTRAK
Pengabdian  ini  bertujuan  untuk  meningkatka  produksi  garam  di  Kecamatan  Samatiga. Permasalahan  saat  ini  adalah  Kebutuhan  garam  dengan  kualitas  baik  di  Indonesia  masih mengandalkan impor dari luar negeri. Hal ini dikarenakan kualitas garam tersebut masih banyak yang dikelola secara tradisional yaitu dengan menggunakan cahaya matahari secara langsung. Untuk  meningkatkan  produksi  garam  dibutuhkan  teknologi  yang  terbaru  yang  mampu mengembalikan  produksi  lahan  yang  rusak  dengan  cepat.  Teknologi  TUF  Geomembran merupakan  teknologi  sangat  efektif  digunakan  untuk  reservoir.  Selain  geomembran, penggunaan  ulir  filter  digunakan  untuk  mempercepat  proses  kristalisasi  akan  lebih  cepat  dan kualitas  garam  lebih  putih  serta  tidak  perlu  pencucian  garam.  Hasil  Produksi  garam  dengan teknologi  ini  hanya  cukup  7-10  hari  proses  pengeringan  menjadi  kristalisasi  dengan  kualitas yang baik.
Kata Kunci : Garam, kualitas, TUF Geomembran

## ABSTRACT
Devotion is aimed to increase production salt in samatiga. Problems  when it was a necessity of a salt with the quality of both in indonesia still rely on imported from foreign. It was because the qualities of a salt was still a lot of those managed in a traditional that is by using the light of the sun directly. To increase production salt needed latest technology able to return production land damaged  quickly.Technology  TUF  geomembrane  is  technology  is  very  effective  used  to  a reservoir.Besides  geomembran,  the  use  of  threaded  filter  used  to  fasten  the  process  of crystallization  will  be  quickly  and  the  qualities  of  a  salt  whiter  and  not  need  to  laundering salt.Produce a salt with that is only enough 7 to 10 the day the process drying be crystallization with good qualities.
Keyword : qualities, salt, TUF geomembrane

## PENDAHULUAN Latar Belakang
Garam  merupakan  salah  satu  jenis  bahan  pokok  kebutuhan  masyarakat  yang sangat  penting.  Kebutuhan  garam  nasional  dari  tahun  ke    tahun  semakin  meningkat, namun  jumlah  produksinya  justru  mengalami  penurunan.  Kebutuhan  garam  dengan kualitas  baik  di  Indonesia  masih  mengandalkan  impor  dari  luar  negeri.  Hal  ini dikarenakan  kualitas  garam  tersebut  masih  banyak  yang  dikelola  secara  tradisional yaitu  dengan  menggunakan  cahaya  matahari  secara  langsung.  Sehingga,  untuk memenuhi  kualitas  garam  yang  baik  harus  diolah  kembali  untuk  dijadikan  garam konsumsi maupun industri.
Peningkatan  produktivitas  dan  kualitas  garam  menjadi  program  utama  untuk dapat  memenuhi  kebutuhan  garam  nasional  yang  mengalami  peningkatan  tiap
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume I, Nomor 1, Oktober 2017                                                                                                             http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238
tahunnya. Dengan menerapkan teknologi tepat guna dalam peningkatan produksi dan kualitas garam pada para pelaku produksi bahan baku garam, maka tidak hanya akan merebut  pangsa  pasar  melainkan  juga  akan  membantu  dalam  program  swasembada garam.  Oleh  karena  itu,  setiap  pelaku  produksi  bahan  baku  garam  perlu  melakukan penerapan teknologi tepat guna dalam hal peningkatan produksi dan kualitas garam.
Hasil  FGD  dengan  mantan  petani  garam  menyatakan  bahwa  sebelum  tahun 2004,  Kabupaten  Aceh  Barat  merupakan  daerah  produksi  garam  rakyat  secara traditional  dengan  menggunakan  cahaya  matahari  langsung.  Pasca-tsunami,  lahan pertanian  banyak  yang  mengalami  kerusakan  khusunya  lahan  pertanian  garam. Secara  tidak  langsung,  lahan  pertanian  banyak  yang  terlantar  karena  pemiliknya menjadi  korban.  Oleh  karena  itu,  melalui  program  ini  sentra  produksi  garam  di  Aceh barat bisa di terapkan kembali. Kendala terberat yang dihadapi oleh rakyat Aceh Barat adalah  keterbatasan  pengetahuan  tentang  peningkatan  kualitas  garam  baik  dari  sisi sains,  sisi  teknologi,  sisi  perekonomian  maupun  sisi  sumber  daya  berkualitas  yang mengelolanya.  Oleh  karena  itu,  untuk  meningkatkan  produksi  garam  dibutuhkan teknologi  yang  terbaru  yang  mampu  mengembalikan  produksi  lahan  yang  rusak dengan cepat.

## Tujuan Penelitian
Tujuan  teknologi  geomembran  ini  adalah  upaya  menghindari  kontak  langsung antara  dasar  meja  kristalisasi  (tanah)  dengan  air  laut  yang  akan  dikristalkan  dengan cara  melapisi  dasar  meja  kristalisasi  dengan  terpal  plastik  sehingga  kualitas  garam yang dihasilkan bebas dari kotoran/tidak bercampur dengan tanah.

## METODELOGI
Teknologi  geomembran  adalah  upaya  menghindari  kontak  langsung  antara dasar  meja  kristalisasi  (tanah)  dengan  air  laut  yang  akan  dikristalkan  dengan  cara melapisi  dasar  meja  kristalisasi  dengan  geomembran  sehingga  kualitas  garam  yang dihasilkan  bebas  dari  kotoran/tidak  bercampur  dengan  tanah.  Selain  geomembran, penggunaan  teknologi  ulir  ini  digunakan  untuk  mempercepat  proses  penuaan  air, sehingga proses kristalisasi akan lebih cepat dan kualitas garam lebih baik. ulir dibuat berbentuk  petakan –  petakan  yang  berkelok  –  kelok  untuk  membuat  arus  air  secara alami  sehingga  terjadi  proses  penguapan  yang  di  bantu  cahaya  matahari  dan  angin. Ketinggian  air  pada  ulir  berkisar  antara  5-10  cm.  Disamping  peningkatan  kuantitas garam  dengan  teknologi  ulir,  peningkatatan  kulaitas  garam  juga  sangat  diperlukan untuk meningkatkan harga jual garam. Setelah air tua di dapatkan, pada pintu air meja kristal  dilakukan  penyaringan menggunakan karbon  aktif  dan  manganese green yang diletakkan dalam wadah filter. Di bagian bawahnya dibuat lubang untuk meminimalkan terbawanya  kotoran  dari  laut.  Karbon  aktif  yang  terbuat  dari  batok  atau  tempurung kelapa  yang  dibakar  berfungsi  untuk  mengikat  bau  dan  gas  beracun  sedangkan manganese green  berfungsi untuk menyerap kandungan besi (Fe) dan mangan (Mg), dimana  batas aman garam untuk di konsumsi berkisar <0,01 mg/liter.
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume I, Nomor 1, Oktober 2017                                                                                                             http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238

## Gambar 1. Metode produksi garam rakyat dengan TUF geomembran

## HASIL DAN PEMBAHAN
Produksi Garam
Tabel 1. Jenis garam dan harga yang dijual di pasar Meulaboh
No  Jenis Harga sebelum impor (Rp) Harga pasca impor (Rp) Asal 1 Walet 3000 4000 Medan Medan 2 Dolpin 3000 4000 3 Garam Yodium/ dapur 1000 3000 Medan 4 Garam kasar Sigli 6000 10000 Sigli
Sumber: Harga jual pasar Aceh Barat
Data  tersebut  menunjukan  bahwa  peningkatan  harga  garam  pasca  impor meningkat.  Hal  ini  berdampak  bagi  penjual  dan  pengolah  ikan  asin,  dimana  garam merupakan  bahan  baku  utama  dalam  membuat  ikan  asin.  Harga  garam  yang  tinggi, akan  membuat  perekonomian  di  Samatiga  akan  melemah.  Dengan  adanya  program produksi  garam  di  Samatiga,  diharapkan  akan  membantu  dan  meningkatkan perekonomian  di  Samatiga  serta  membantu  dalam  pemahaman  ilmu  dan  teknologi khusunya  dalam  membuat  garam.  Dengan  adanya  sentral  garam  di  Samatiga,  akan membantu  pembuat  ikan  asin,  dimana  selain  harga  yang  murah  juga  masyarakat samatiga akan mampu membuat garam sendiri.
Gambar 2. Perbandingan garam produksi pabrikan dan produksi Kecamatan Samatiga
Berdasarkan  hasil  dilapangan,  warga  yang  sudah  mencicipi  garam  Samatiga mengatakan  bahwa  rasa  garam  tersebut  sedap,  dan  sangat  asin.  Mereka  juga mengatakan bahwa garam tersebut sangat cocok sekali sebagai bahan baku membuat
Meja Kristal Kolam Ulir Filtr asi
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume I, Nomor 1, Oktober 2017                                                                                                             http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238
ikan  asin.  Tekstur  halus  dan  warna  yang  sangat  putih,  akan  membuat  prospek membuat garam di Samatiga menjanjikan di akan datang dan seterusnya.
Pembuatan  garam  dilakuan  beberapa  macam  teknologi,  dimana  air  laut sebagai  sumber  utama  dalam  membuat  garam  mengalir  dalam  pipa  3  inch  dengam sistem  gravitasi.  Dimana  air  air  laut  mengalir  mencari  titik  terendah.  Setelah  air mengalir.  Air  tersebut  dinaikkan  menggunakan  kincir  angin.  Kincir  angin  akan menaikkan  air  laut  ke  kolam  air  laut  muda.  Air  muda  yang  tersimpan  di  kolam penampung diendapkan selama 7 – 10 hari dengan ketinggian air ± 1 meter. Kolam ini juga berfungsi untuk mengendapkan kotoran yang terbawa oleh air laut , kemudian  air dari kolam penampung dialirkan ke kolam ulir menggunakan kincir.
Air  di  kolam  muda  kemudian  dialirkan  ke  kolam  ulir.  Air  dari  kolam penampungan  air  muda ke  kolam ulir  dialirkan  menggunakan  kincir  angin.  Kolam Ulir ini  bertujuan  untuk  mempercepat  proses  penuaan  air.  dengan  ketinggian  air  5  cm. Kepekatan  ini  akan  cepat  terjadi  pada  kolam  ulir  karena  air  tersebut  selalu  bergerak atau  mengalir  perlahan –  lahan.  Sebelum  air  mengalir  ke  kolam  ulir,  air  tersebut disaring menggunakan karbon aktif dan manganese green dalam wadah filter. Fungsi bahan  tersebut  masing-masing  adalah  untuk  mengikat  bau  dan  gas  beracun  serta mengikat logam berat seperti zat besi dan mangan
Air  hasil  penuaan  di  kolam  ulir  kemudian  ditampung  di  kolam  penampung  air tua. Kolam ini berfungsi untuk menyalurkan air tua ke meja Kristal. Kedalaman air tua di kolam ini sekitar 30 cm. Air di kolam ini berfungsi sebagai stok air tua. Kepekatan air tua siap untuk dilepas ke meja Kristal. Air tua dari kolam penampungan menuju pintu air  meja  kristal  dilakukan  penyaringan  menggunakan  karbon  aktif  dan  manganese green  dalam  wadah  filter.  Fungsi  bahan  tersebut  masing-masing  adalah  untuk mengikat  bau  dan  gas  beracun  serta  mengikat  logam  berat  seperti  zat  besi  dan mangan.
Air tua selanjutnya dialirkan ke meja - meja kristal. Didalam meja Kristal air tua diendapkan selama  7 - 10 hari dengan kedalaman air ±5 cm. Seiring dengan lamanya waktu  air  tua  akan  mengkristal  menjadi  Kristal  garam.  Meja  kristal  ini  dibuat  dengan menggunakan geomembran. Teknologi ini digunakan dalam upaya menghindari kontak langsung  antara  dasar  meja  kristalisasi  (tanah)  dengan  air  laut  dengan  cara  melapisi dasar meja kristalisasi  dengan  terpal  plastik  sehingga kualitas  garam  yang  dihasilkan bebas dari kotoran/tidak bercampur dengan tanah.
Garam yang terbentuk di meja kristalisasi selama 7-10 hari selanjutnya dipanen dengan cara  dikerik  menggunakan  alat  pengerik  yang  terbuat  dari  kayu.  Garam hasil panen  kemudian  dimasukkan  kedalam  karung  dan  selanjutnya  diangkut  ke  gudang penyimpanan.
Kendala  yang  di  hadapi  adalah  faktor  cuaca  seperti  hujan.  Faktor  cuaca,  di daerah sekitar meulaboh khususnya Kecamatan Samatiga sering hujan di sertai angin kencang  pada  bulan  agustus, sehingga dalam  pembuatan  garam  terkendala.  Dengan demikian dalam pembuatan garam selanjutnya diharpakan pada bulan Maret dan April. Dimana  pada  bulan  tersebut  kosentrasi  sinar  matahari  sangat  tinggi  dan  curah  hujan rendah.
Marine Kreatif                                                                                                                                     Available online at: Volume I, Nomor 1, Oktober 2017                                                                                                             http://utu.ac.id ISSN: 2581-2238

## PENUTUP Kesimpulan
Dari hasil pengabdian di simpulkan sebagai berikut:
1.  Hasil Produksi garam dengan teknoligi TUF g
2.  Eomembran  dihasilkan selama 5-10 hari.
3.  Bahan  filter  yang  digunakan  adalah  karbon  aktif  dan  Manganese  green  untuk menghilangkan bau, gas beracun dan menyerap zat besi dan mangan
4.  Proses  produksi  garam  dilakukan  pada  bulan  januari  samapai  bulan  Juli.  Puncak Produksi pada bulan Maret dan April

## UCAPAN TERIMA KASIH
Riset  penulis  dibiayai  oleh  Hibah  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  dari  DIKTI, dan  ucapan  terima  kasih  kepada  Instansi  Universitas  Teuku  Umar  khusunya  LPPM dan  Penjaminan  Mutu,  Dekan  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan  serta  Program Studi Akuakultur Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik. 2016. Badan Pusat Statistik Kabupaten Aceh Barat. Meulaboh Rachman  ,A.,  D.  Erfandi  dam  M.N.Ali.  2008.  Dampak  Tsunami  Terhadap  Sifat-Sifat Tanah  Pertanian  di  NAD  dan  Strategi  Rehabilitasinya.  Balai  Penelitian Tanah, Bogor.
Rahmawati,  A.  2009.  Efisiensi  Filter  Pasir-Zeolit  Dan  Filter  Pasir-Arang  Tempurung Kelapa  Dalam  Rangkaian  Unit  Pengolahan  Air  Untuk  Mengurangi Kandungan  Mangan  Dari  Dalam  Air.  FKIP  Universitas  Sebelas  Maret. Surakarta
Sugiarti,  I.  2013.  Efisiensi  Teknis  Dan  Ekonomis  Teknologi  Geomembran  Pada Produksi  Garam  Tambak  Di  PT.Garam  II  Pamekasan  Dan  Prospek Pengembangan  Di  Tingkat  Petani.  Program  Studi  Agribisnis.  Fakultas Pertanian. Universitas Jember. Jember
Tinning, G. 2007. Agriculture After The Tsunami Aceh Dan Di Luar Negeri. Australian Government.  Australian  Centre  For  International  Agricultural  Research.
Australia
Wahyunto., S.Ritung, F.Agus, dan W.Wahdini. 2008. Pilihan Tanaman Pertanian Untuk Kabupaten  Aceh  Barat,  Provinsi  Nanggroe  Aceh  Darussalam.  Balai Penelitian Tanah. Bogor
Zulfiadi.  2014.  Permukiman  Kembali  Pasca  Bencana  Tsunami  Di  Desa  Kuala  Bubon
Kecamatan  Samatiga  Kabupaten  Aceh  Barat.  Universitas  Gadjah  Mada. Yogyakarta