## IDENTIFIKASI INFEKSI TOXOPLASMA GONDII STADIUM KISTA PADA AYAM RAS SEBAGAI POTENSI PENULARAN TOXOPLASMOSIS

## Identification Of Toxoplasma Gondii Cyst In Ras Chicken As A Potential Infection Of
Toxoplasmosis

## Farisa Al Amin Avin dan  Soenarnatalina Melaniani
Departemen Biostatistika dan Kependudukan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Airlangga farisa.al.amin.avin@gmail.com
Abstrak : Toxoplasmosis merupakan suatu penyakit zoonosis, yang disebabkan oleh parasit Toxoplasma gondii , yang ditularkan melalui kucing sebagai hospes definitif dan dapat juga menginfeksi famili unggas. Hal ini terjadi karena unggas menelan makanan yang telah terinfeksi oleh ookista dari Toxoplasma gondii . Unggas  yang  paling  banyak  dikonsumsi  yaitu  ayam.  Laporan  dari  pusat  data  dan  informasi  pertanian menunjukkan bahwa terdapat peningkatan jumlah konsumsi ayam sebesar 10,20%. Data ini memberikan gambaran  tentang  potensi  penularan Toxoplasma  gondii melalui  ayam.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengidentifikasi Toxoplasma gondii stadium kista pada otak ayam ras . Jenis penelitian adalah penelitian deskriptif,  yaitu  melakukan  observasi  pemeriksaan  sampel  otak  ayam  ras  sebanyak  30  sampel  dengan teknik pengambilan sampel secara acak. Berdasarkan penelitian yang dilakukan terhadap 30 sampel otak ayam ras yang dijual di Pasar Baru Porong, diperoleh hasil positif sebanyak 2 sampel (6,6%) otak ayam ras  terinfeksi  kista Toxoplasma  gondii dan  sebanyak  28  sampel  otak  ayam  ras  negatif  (93,4%)  tidak terinfeksi  kista Toxoplasma  gondii .  Hasil  positif Toxoplasma  gondii dapat  disebabkan  karena  sistem pemeliharaan  ayam  serta  kebersihan  kandang  yang  kurang  bersih  sehingga  banyak  vektor  pembawa ookista Toxoplasma  gondii ,  mencemari  tempat  pakan  ayam  sehingga  terjadi  potensi  infeksi Toxoplasmosis .  Kesimpulan  yang  didapat  adalah  terdapat  2  sampel  otak  ayam  positif  terinfeksi  kista Toxoplasma  gondii atau  sebesar  6,6%  ,  dan  28  sampel  negatif  terinfeksi  kista Toxoplasma  gondii atausebesar 93,4%. Penelitian ini membuktikan bahwa ayam ras ( Gallus domesticus ) mempunyai peluang untuk  terinfeksi  oleh Toxoplasma  gondii .  Rantai  penularan  dari Toxoplasmosis dapat  dihindari  dengan memperhatikan  sistem  pemeliharaan  ayam  dan  kebersihan  kandang  ayam,  serta  menjaga personal hygiene dan makanan.
Kata Kunci: ayam ras ( gallus domesticus ), kista, otak, toxoplasma gondii
Abstract : Toxoplasmosis is a zoonotic diseases caused by Toxoplasma gondii ,which spread out by cats and it can be found in  fowl. It because the fowl swallowing food  which had been infected by Toxoplasma gondii oocyst. The most consumpted fowl is chicken.The source of data and agriculture information center showed that consumption of chicken was increased about 10,20%. It could be a potential increasement of Toxoplasma gondii infection. The objective of this research was indentificate the infection of Toxoplasma gondii cyst  on  ras  chicken  brain.  The  type  of  this  research  was  a  descriptive  research,  observe  by examining 30  samples  of  the ras  chicken  brain by  randomized  sampling  techniques.  Based  on  research on  30  samples  of  the  ras  chicken  brain,  obtained  positive  results  as  much  as  2  samples  (6.6%)  cyst infected of Toxoplasma gondii and others 28 samples of ras chicken brain (93.4%) were not infected with Toxoplasma  gondii cysts.  Positive  results  of Toxoplasma  gondii can  be  caused  due  to  maintenance system and cleanliness of chicken coop was much less, so there were carrier vectors contaminate to feed place,  so  there  was  a  potential  infection  of  Toxoplasmosis.It  can  be  concluded  that  been  2  samples  of chicken  brain  being  infected  cyst  of Toxoplasma  gondii or  about  6,6%  and  there  were  28  samples  or 93,4%  of  chicken  brain  that  were  not  infected  by  cyst  of Toxoplasma  gondii .  Infection  circle  of Toxoplasmosis can  be  avoided  by  manage  maintenance  system  of  chicken  and  keep  the  cage cleamliness, also keep the personal hygiene and feeds.
Keywords: ras chicken, cyst, brain, Toxoplasma gondii

## PENDAHULUAN
Toxoplasmosis merupakan  suatu  penyakit zoonosis  yang  disebabkan  oleh Toxoplasama gondii. Infeksi Toxoplasma gondii menyebar pada sebagian  besar  penduduk  dunia,  tapi  sedikit saja yang bermanifestasi klinis secara nyata (Widagdo, 2012). Seropositivitas dari Toxoplasma gondii di daerah Amerika Tengah, Pasifik Selatan serta  Eropa  Barat  mencapai  angka  90%  pada empat  dekade  terakhir  (Foster,  2007).  Pada mayoritas  populasi  manusia,  seroprevalensi parasit  meningkat  seiring  dengan  bertambahnya usia,  dan  bervariasi  pada  jenis  kelamin.  Ookista juga  hidup  lebih  lama  di  lingkungan  dengan tingkat  kelembaban  tinggi  dan  pada  daerah dengan ketinggian rendah.
Infeksi  penyakit  ini  mempunyai  prevalensi yang  cukup  tinggi,  terutama  pada  masyarakat yang  mempunyai  kebiasaan  makan  daging mentah atau kurang matang. Di Indonesia faktor- faktor  tersebut  disertai  dengan  keadaan  sanitasi lingkungan  dan  banyaknya  sumber  penularan terutama kucing dan famili Felidae (Hendri, 2008). Dinamika  kasus toxopolasmosis di  Indonesia cukup  sulit  diikuti  secara  tepat  karena  surveilans yang reguler tidak diprogramkan dengan terencana. Prevalensi toxopolasmosis pada kucing berkisar antara 5,56%-40%, pada kambing 23,5%-60%,  pada  domba  32,18%-71,97%,  pada sapi  36,4%,  pada  kerbau  27,3%,  dan  pada  babi 28%-32%. Secara serologis, kasus toxopolasmosis pada  manusia  tergolong  sangat tinggi  yaitu  di  atas  40%  (Ditjen  Peternakan  dan Kesehatan  Hewan,  2014).  To x oplasmosis  pada hewan  banyak  menimbulkan  kerugian  ekonomi yang penting.
Hal ini disebabkan karena dapat menyebabkan abortus, kematian dini dan kelainan  kongenital,  serta  biaya  pemeliharaan yang sangat besar pada suatu usaha peternakan rakyat  dan  skala  industri  (Nurcahyo,  2012). Alasan  untuk  mengontrol  lebih  ketat  dilakukan dengan langkah-langkah untuk mencegah toksoplasmosis  yang  ditekankan  pada  masalah penyakit  dan  ekonomi  (Kijlstra  dan  Jongert, 2008).
Kasus  yang  terjadi  pada  tahun  2002  di Jakarta, menunjukkan lebih dari 90% perempuan usia  subur  yang  diperiksa  menunjukkan  serum positif  terhadap Toxoplasma  gondii. Penelitian tersebut  juga  melaporkan  bahwa  ibu  yang mengalami  keguguran  menunjukkan  prevalensi toksoplasmosis  sebesar  21,5%  sedangkan  yang mengalami  kelahiran  mati  bayi  menunjukkan prevalensi sebesar 22,8% (Soedarto, 2012).Kasus  toxoplasmosis  pada  wanita  hamil bisa  menyebabkan  terjadinya  keguguran,  lahir
mati  dan  kelainan  kongenital.  Akibat  dari keguguran  pada  kesehatan  ibu  adalah  kematian mendadak  akibat  perdarahan.  Perdarahan  tidak bisa  diperkirakan  dan  terjadi  secara  mendadak, bertanggung  jawab  atas  28%  kematian  ibu (Bappenas, 2010).
Hewan  paling  potensial  sebagai  sumber infeksi utama Toxoplasma gondii yaitu anjing dan kucing.  Hal  ini  disebabkan  karena  hewan  ini secara  umum  hidup  bebas  dan  makan  daging mentah yang mengandung tropozoit (Rampengan,  2008).  Kucing  akan  terkena infeksi ketika  menelan  sekitar  20  juta  ookista  dalam waktu  singkat  yaitu  2  minggu,  sebelum  terbentuk respon  imun  protektif  yang  kuat  yang  akan meminimalisir  pecahnya  ookista  di  dalam  tubuh hospes.  Ookista  yang  keluar  melalui  feses  dapat mengkontaminasi  lingkungan,  makanan  dan memberikan  rute  yang  efektif  untuk  infeksi  pada manusia  dan  bahan  pangan  asal  hewan  seperti daging (Weiss dan Kim, 2007).
Infeksi Toxoplasma  gondii telah  ditemukan pada  famili  unggas  yaitu  ayam,  kalkun,  itik  serta berbagai  jenis  burung liar.  Penularan pada  ayam ditemukan  sebesar  19,6%-24%  dan  pada  itik 6,1%  (Ditjen  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan, 2014).  Rantai  infeksi  terjadi  ketika  unggas menelan  ookista  yang  berada  di  lingkungan, ataupun  pada  tempat  pakan  unggas.  (Soedarto, 2012).
Unggas  merupakan  sumber  protein  hewani yang  paling  banyak  dikonsumsi  di  masyarakat Indonesia.  Angka  statistik  menunjukkan  62% orang  Indonesia  mengkonsumsi  unggas  sebagai bahan  dasar  makanan  sebagai  sumber  protein hewani  (Yaman,  2010).  Salah  satu  jenis  unggas yang  paling  banyak  dikonsumsi  yaitu  ayam, karena mudah diperoleh dan mudah didapat. Laju perkembangan  usaha  ayam  sejalan  dengan pertumbuhan  populasi  penduduk,  pergeseran gaya  hidup,  tingkat  pendapatan,  perkembangan situasi ekonomi, politik serta keamanan. Perkembangan  usaha  ayam  ditunjang  oleh pergeseran  taraf  dan  gaya  hidup  masyarakat Indonesia yang cenderung mengarah ke kehidupan  modern.  Dewasa  ini  dengan  semakin meningkatnya  ilmu  pengetahuan  dan  teknologi membawa  dampak  semakin  majunya  pemikiran manusia  akan  pentingnya  penyediaan  protein hewani untuk kesehatan dan kecerdasan (Masyita, et al 2014).
Komposisi  nutrisi  yang  cukup  membuat ayam menjadi salah satu sumber konsumsi paling banyak  di  masyarakat.  Populasi  ayam  ras pedaging  (broiler)  dalam  kurun  waktu  beberapa tahun  belakangan  ini  meningkat  dengan  pesat. Menurut data Statistik Peternakan dan Kesehatan Hewan  Tahun  2015  (angka  sementara),  populasi
ayam  ras  pedaging  di  Indonesia  saat  ini mencapai  1.498  juta  ekor,  meningkat  sekitar 27,13%  dari  populasi lima  tahun  silam  1.178  juta ekor (Pusat Data dan Informasi Sistem Pertanian, 2015).
Konsumsi  daging  ayam  ras  meningkat sebesar  10,20%,  sementara  pengeluaran  per kapita  daging  ayam  buras  hanya  meningkat 1,36%.    Hal  ini  menunjukkan  bahwa  penduduk Indonesia  lebih  banyak  mengkonsumsi  daging ayam  ras  dibandingkan  dengan  daging  ayam buras.    Hal  ini  disebabkan  oleh  faktor  harga daging  ayam  ras  jauh  lebih  murah  dibandingkan dengan  daging  ayam  buras  (Pusat  Data  dan Informasi Sistem Pertanian, 2014).
Ayam ras diternak dengan cara dikandangkan  dan  diberi  makan  oleh  peternak. Kondisi  kandang  yang  kurang  bersih  karena kotoran  ayam  dan  sisa-sisa  makanan  membuat lalat  berterbangan  dan  hinggap  di  sekeliling kandang.  Lalat  merupakan  salah  satu  hewan yang  berperan  dalam  penyebaran Toxoplasma gondii , dan dimungkinkan menyebarkan Toxoplasma  gondii dengan  cara  membawa ookista  dari  parasit  tersebut  dan  mencemari pakan  dari  ayam  ras.  Ookista  yang  tertelan  oleh ayam  akan  berkembang  menjadi  kista  dan menetap dalam tubuh ayam dan akan menginfeksi organ-organ dari ayam.  Bentuk kista banyak  ditemukan  pada  organ,  terutama  otak, otot  skelet  dan  jantung  (Ditjen  Peternakan  dan Kesehatan Hewan, 2014).
Sistem pemeliharaan pada ayam menentukan kejadian toxoplasmosis , pada pemeliharaan  intensif  kejadian toxoplasmosis pada  ayam  dapat  ditekan  dibanding  dengan sistem  pemeliharaan  ekstensif.  Penularan  pada ayam  dimungkinkan  akan  mempunyai  potensi penularan  juga  pada  manusia  ketika  dikonsumsi dengan  cara  pengolahan  yang  kurang  benar (Mufasirin, 2008).
Manusia  punya  potensi  terinfeksi  secara postnatal apabila  menelan  kista  parasit  yang terkandung  pada  daging  yang  mentah  atau kurang  dimasak  dengan  sempurna.  Hasil  dari beberapa penelitian mengatakan bahwa kebiasaan  makan  merupakan  salah  satu  faktor terjadinya infeksi parasit tersebut. Ayam merupakan  salah  satu  contoh  menu  makanan yang sering dikonsumsi oleh manusia. Kebiasaan manusia yang sering mengkonsumsi ayam dalam olahan  sate  dan  makan  daging  organ visceral merupakan  salah  satu  faktor  yang  dapat menyebabkan  manusia  terinfeksi Toxoplasma gondii .  Hal  ini  dikarenakan  biasanya  sate disajikan dengan dibakar dan dalam kondisi yang belum matang sempurna.
Toxoplasma gondii relatif jinak pada umumnya,  karena  parasit  beradaptasi  baik terhadap  hubungan  tuan  rumah  dan  parasit, menimbulkan infeksi laten dan jarang menimbulkan  gangguan  serius,  serta  bersifat asimtomatis  (Natadisastra,  2009).  Kekebalan humoral  biasanya  muncul dalam  waktu  1  sampai 2 minggu dan kekebalan seluler baru terbentuk 2 sampai  4  minggu  kemudian.  Kekebalan  humoral maupun  seluler  sangat  penting  artinya  pada infeksi Toxolasmosis (Komariah  dan  Susanto, 2010).
Manifestasi  klinis  yang  paling  sering  terjadi pada  orang  dewasa  berupa  limfadenopati  lokal atau  umum,  superfisial  atau  dalam,  yang  biasa diserang kelenjar leher (Wulandari, 2017). Tahap infeksi  primer  menunjukkan  manifestasi  yang bervariasi dan dipengaruhi oleh kondisi imun dari host dan  cara  kejadian  infeksi. Toxoplasmosis yang  didapat  pada  anak  dengan  kondisi  imun yang  normal  mungkin  tidak  memperlihatkan manifestasi adanya penyakit. Infeksi Toxoplasmosis  kongenital pada  menyebabkan bayi menderita retinochoroiditis , kalsifikasi serebral,  dan  kadang-kadang  hidrosefalus  atau mikrosefalus serta gangguan psikomotor.
Bentuk umum dari Toxoplasmosis kongential ditandai  dengan  adanya  limfadenitis,  demam, sakit  kepala  dan  sakit  otot  (Natadisastra,  2009). Infeksi pada  otot  jantung  dan  otot  bergaris  tanpa menimbulkan  peradangan,  pada  alat  tubuh lainnya,  seperti  limpa  dan  hati,  parasit  lebih jarang ditemukan (Sutanto, 2008). Angka kejadian toxoplasmosis berbeda di setiap negara. Penderita toxoplasmosis di  Amerika  Serikat dilaporkan  mencapai  presentase  5-30%  pada kelompok  umur  10-19  tahun  dan  10-67%  pada kelompok  umur  di  atas  50  tahun  (Rampengan, 2008).
Hal ini menjadi begitu penting sehingga perlu adanya perhatian mengenai penularan Toxoplasmosis. Potensi  penularan  yang  dapat terjadi menjadikan permaalahan ini perlu dilakukan penelitian yang bertujuan untuk mengidentifikasi infeksi Toxoplasma gondii stadium  kista  pada  otak  ayam  ras  sebagai  salah satu  sumber  penularan  infeksi Toxoplasma gondii .

## METODE PENELITIAN
Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif  dengan  desain  studi Cross  Sectional. Populasi  penelitian  adalah  semua  ayam  ras ( Gallus  domesticus )  yang  dijual  di  Pasar  Baru Porong.  Sampel  yang  diperiksa  sebanyak  30 ayam  ras  ( Gallus  domesticus )    yang  diambil secara  acak.  Sampel  diambil  pada  setiap  stan
Positif Negatif
yang menjual ayam ras sesuai kehendak peneliti. Sebelum diakukan pengambilan sampel di pasar, dilakukan penelusuran ke tempat pengepul ayam untuk  mengetahui  kondisi kandang  ayam. Langkah  selanjutnya  yaitu  memastikan  bahwa ayam  tersebut  dikirim  ke  pasar  yang  menjadi sasaran  penelitian.  Hal ini  dilakukan  agar  tempat pengambilan  sampel  dan  tempat  pengepul  ayam sesuai dengan observsi peneliti agar analisis bisa dilakukan  dari  sebelum  ayam  tersebut  dikirim  ke par hingga ke tangan konsumen.
Variabel  bebas  pada  penelitian  ini  adalah otak  ayam  ras  ( Gallus  domesticus )  yang dijual di Pasar  Baru  Porong.  Variabel  terikat  pada penelitian  ini  adalah    kista  Toxoplasma  gondii pada  otak  ayam  ras  ( Gallus  domesticus )  yang dijual  di  Pasar  Baru  Porong.Jenis  data  yang digunakan  adalah  data  primer,  yang  didapat melalui  observasi  langsung  dengan  pengambilan sampel  otak  ayam  ras  ( Gallus domesticus ) untuk pemeriksaan Toxoplasma  gondii stadium  kista. Teknik  pemeriksaan  yang  digunakan  dalam penelitian ini teknik tekan otak Hanaki. Pemeriksaan  dilakukan  di  Laboratorium  Terpadu Politeknik Kesehatan Kemenkes Surabaya.
Setelah hasil didapat, data akan disajikan secara deskriptif dengan menyajikan data hasil identifikasi Toxoplasma  gondii stadium  kista dalam  bentuk  persentase    perbandingan  jumlah hasil  positif  dan  negatif.  Perhitungan  persentase sampel  terinfeksi Toxoplasma  gondii dan  tidak teinfeksi Toxoplasma  gondii dihitung  dengan rumus :
Persentase= Hasil temuan x 100% Jumlah total sampel

## HASIL dan Pembahasan
Hasil  pemeriksaan  pada  30  sampel  otak ayam  ras  yang  dijual  di  Pasar  Baru  Porong, ditemukan  hasil  pemeriksaan  sejumlah  2(dua) sampel  otak  ayam  positif  terinfeksi  kista Toxoplasma gondii .28  sampel otak ayam negatif terinfeksi  kista Toxoplasma  gondii .  Persentase yang didapat setelah dilakukan pemeriksaan kista Toxoplasma  gondii metode  tekan  otak  pada  30 sampel  otak  ayam  ras  yang  dijual  di  Pasar  Baru Porong adalah sebagai berikut:
Persentase (+) =Hasil Positif x100% Total sampel = 2 x 100%  =6,6% 30 Persentase (-) =Hasil Negatif x100% Total sampel =28 x 100% = 93,4% 30
Pada  Gambar  1  menunjukan  hasil  dari pemeriksaan  30  sampel  otak  ayam  ras  terhadap infeksi toxoplasmosis .  Hasil  pemeriksaan  ookista Toxoplasma gondii menunjukkan bahwa 2 sampel otak ayam dinyatakan positif terinfeksi Toxoplasma  gondii dan  28  sampel  otak  ayam dinyatakan  tidak  terinfeksi Toxoplasma  gondii (n egatif).
Persentase  sampel  otak  ayam  ras  terinfeksi kista Toxoplasma gondii yang dijual di Pasar Baru Porong  yaitu  sebesar  6,6%  dan  persentase sampel  otak  ayam  ras  yang  tidak  terinfeksi  kista Toxoplasma  gondii yang  dijual  di  Pasar  Baru Porong  yaitu  sebesar  93,4%.  Angka  positif sebesar  6,6%  pada  hasil  ini  menunjukkan  suatu kemungkinan infeksi Toxoplasma gondii.
Gambar 1. Diagram Presentase Pemeriksaan
Kista Toxoplasma gondii
Hasil tersebut menunjukkan bahwa tetap ada potensi penularan Toxoplasma gondii pada ayam ras,  yang  pada  prinsipnya  diternak  dengan  cara lebih  sistematis  dan  dikandangkan  dibanding dengan  ayam  kampung  yang  memang  cara pemeliharaannya  lebih  sering  dilepas  di  luar kandang.
Gambar  2. Kista Toxoplasma  gondii pada  otak ayam
Hasil pemeriksaan dari 30 sampel otak ayam ras yang dijual di Pasar Baru Porong, didapatkan hasil  positif  otak  ayam  ras  terinfeksi  kista Toxoplasma  gondii sebanyak  2  sampel  (6,6%) dan hasil negatif sebanyak 28 sampel (93,4%).
Hasil  pemeriksaan  sampel  otak  ayam    ras yang  negatif  terinfeksi  kista Toxoplasma  gondii
93,4%
6,6%
dimungkinkan terjadi karena sistem pemeliharaan ayam  ras  yang  sudah  lebih  bersih  sehingga memungkinkan  tidak  ada  lagi  vektor  pembawa, seperti  lalat,  yang  membawa      ookista Toxoplasma  gondii dan  mencemari  kandang ataupun tempat pakan dari ayam sehingga ayam- ayam  dalam  kandang    bisa  terhindar  dari  infeksi Toxoplasma  gondii .  Kondisi  kebersihan  kandang yang  bersih  tidak  akan  memberikan  peluang terjadinya  infeksi  dikarenakan  hewan  ataupun vektor pembawa infeksi Toxoplasmagondii , seperti  lalat  dan  tikus  serta  kucing-kucing  liar tidak berdiam  di  kandang  yang  bersih (Soedarto, 2012). Kebersihan kandang dan sistem pemberian  pakan  juga  merupakan  faktor  penting yang  menunjang  penyebaran infeksi Toxoplasma gondii pada  hewan  ternak.  Sistem  pemeliharaan pada ayam menentukan tingkat kejadian toxoplasmosis .  Ayam  yang  dipelihara  dengan cara  diternak  bebas  lebih  rentan  terkena toxoplasmosis dibandingkan  dengan  ayam  yang dipelihara  dengan  cara  dikandangkan.  Kejadian toxoplasmosis dapat ditekan dengan memperbaiki sistem pemeliharaan ayam (Mufasirin, 2008).
Hasil  pemeriksaan  sampel  positif  sebesar 6,6%  mengindikasikan  adanya  kemungkinan ayam ras terinfeksi oleh Toxoplasma gondii . Hasil pemeriksaan  sampel  otak  ayam    ras  yang  positif terinfeksi  kista Toxoplasma  gondii dimungkinkan terjadi  karena  sistem  pemeliharaan  ayam  masih kurang  bersih,  serta    kebersihan  kandang  yang kurang dijaga. Sanitasi yang buruk dan tersedianya sumber penularan juga turut berkontribusi  terhadap  tingginya  angka  infeksi Toxoplasama  gondii (Wulandari,  2017).  Kondisi kandang  sampel  dengan  hasil  positif  ditemukan banyak kucing yang berada di sekitar kandan. Hal ini  menjadi  sebab  bahwa  kucing  yang  berada  di sekitar  kandang  dimungkinkan  sudah  terinfeksi parasit Toxoplasama gondii sehingga mempunyai potensi menularkan parasit pada ayam.
Kucing  yang  pada  umumnya  hidup  bebas dan  makan  daging  mentah,  akan  berpotensi terinfeksi ketika makan makanan yang mengandung  tropozoit  (Rampengan,  2008). Kucing  akan  terkena  infeksi  ketika  menelan ookista  dalam  waktu  singkat  yaitu  2  minggu, sebelum  terbentuk  respon  imun  protektif  yang kuat  yang  akan  meminimalisir  pecahnya  ookista di  dalam  tubuh  kucing.  Ookista  yang  keluar melalui feses dapat mengkontaminasi lingkungan, makanan dan memberikan rute yang efektif untuk infeksi  pada  manusia  dan  bahan  pangan  asal hewan  seperti  daging  Hasil  pemeriksaan  positif dapat terjadi ketika adanya lalat yang menjangkau  kandang  serta  hinggap  di  tempat pakan  ternak,  sehingga  lalat  sebagai  salah  satu
vektor  pembawa  ookista Toxoplasma  gondii dari feses  kucing  akan  hinggap  dan  mencemari tempat  pakan  ayam  sehingga  ayam  yang  makan makanan yang telah terinfeksi akan ikut terinfeksi oleh  ookista Toxoplasma  gondii. Ookista  dapat bertahan tetap infektif sampai satu tahun lamanya dalam  keadaan  lingkungan  yang  panas  dan lembab,  sedangkan  di  dalam  air  kista  tersebut dapat tetap infektif sampai enam bulan (Soedarto, 2012).
Ookista yang sudah termakan ayam ini akan pecah  di  dalam  sel  epitel  mukosa  usus  halus selanjutnya mengeluarkan sporozoit dan selanjutnya  mengadakan  replikasi.  Replikasi sporozoit  di  dalam  sel  epitel  mukosa  usus  halus akan  menghasilkan  tropozoit.  Tropozoit  tersebut akan menyebar ke seluruh jaringan tubuh melalui aliran darah dan limfe dan membelah secara aktif yang disebut takizoit. Kecepatan takizoit membelah kemudian secara berangsur berkurang untuk kemudian membentuk kista yang menginfeksi  sel  inang.  Sistem  pemeliharaan menjadi aspek penting dalam pemeliharaan ayam ras.
Kebersihan  kandang  serta  pakan  menjadi titik awal terjadinya kemungkinan infeksi Toxoplasma  gondii pada  ayam  (Mufasirin,  2008). Ketika  parasit  menginfeksi  tubuh  hospes  tahap awal  yang  terjadi  adalah  parasitemia.  Parasit menyerang organ dari inang dan salah satu organ yang  banyak  diserang  adalah  terutama  otak (Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan, 2014). Setelah  invasi  yang  biasanya  terjadi  di  usus, parasit  akan  difagositosis.  Sebagian  parasit  mati setelah  difagositosis,    sebagian  lain  akan berkembang  biak  dalam  sel  menyebabkan  sel hospes  pecah  dan  menyerang  sel-sel  lain. Keberadaan  parasit  dalam  makrofag  dan  limfosit akan menyebabkan penyebaran secara hematogen dan limfogen ke seluruh tubuh mudah terjadi. Parasitemia berlangsung selama beberapa minggu (Sutanto, 2008).
Tahap  lanjutan  dari  infeksi Toxoplasma gondii yaitu pembentukan antibodi setelah infeksi, dan  tahapan  ketiga  dalam  infeksi  ini  yaitu  fase kronik Kerusakan yang terjadi pada jaringantubuh bergantung pada usia, virulensi strainToxoplasma ,  jumlah  parasit  serta  organ yang diserang (Muslim, 2009). Infeksi yang terjadi pada  ayam  dimungkinkan  bisa  menjangkit  ke manusia.  Kista  yang  tertelan  oleh  manusia  akan masuk  ke  dalam  tubuh  manusi  dan  bisa menimbulkan  infeksi  pada  manusia.  Gejala  awal yang timbul saat terjadinya infeksi biasanya tidak tampak.  Saat  infeksi  memasuki  stadium  akut, manifestasi  klinis  yang  paling  sering  terjadi  pada orang  dewasa  berupa limfadenopati lokal  atau
umum,  superfisial  atau  dalam,  yang  biasa diserang kelenjar leher.
Tahap infeksi primer menunjukkan manifestasi yang bervariasi dan dipengaruhi oleh kondisi  imun  dari host dan  cara  kejadian  infeksi. Toxoplasmosis yang  didapat  pada  anak  dengan kondisi  imun  yang  normal  mungkin  tidak memperlihatkan  manifestasi  adanya  penyakit. Infeksi toxoplasmosis kongenital pada menyebabkan  bayi  menderita retinochoroiditis , kalsifikasi serebral, dan kadang-kadang hidrosefalus  atau  mikrosefalus  serta  gangguan psikomotor.  Bentuk  umum  dari toxoplasmosis kongential ditandai  dengan  adanya limfadenitis , demam, sakit kepala dan sakit otot (Natadisastra, 2009). Infeksi pada otot jantung dan otot bergaris tanpa menimbulkan peradangan, pada alat tubuh lainnya,  seperti  limpa  dan  hati,  parasit  lebih jarang  ditemukan  (Sutanto,  2008).Tanda-tanda toksoplasmosis  dapat  berlangsung  selama  1-12 minggu  yang  pada  penderita  imunokompeten jarang  berlangsung  berat.  Gejala  klinis  yang terjadi  berupa  toksoplasmosis  mata  ( ocular toxoplasmosis )  dalam  bentuk  retinitis  ,  yang umumnya berhubungan dengan adanya toxoplasmosis kongenital . Pada infeksi yang lebih berat,  gejala  klinis toxoplasmosis umumnya disebabkan  adanya  kaitan  dengan  ensefalitis, hepatitis,  miositis,  atau  pneumonia  (Soedarto, 2012).
Hal ini perlu mendapatkan perhatian dikarenakan  banyaknya  tingkat  konsumsi  ayam ras  di  masyarakat  sehingga  ketika  parasit tersebut  menginfeksi  ayam  ras,  maka  akan menimbulkan  suatu  kemungkinan  penularan infeksi Toxoplasma  gondii terhadap  manusia serta memberikan dampak yang  merugikan pada manusia.  tindakan  preventif  terhadap  adanya kemungkinan  infeksi Toxoplasma  gondii pada ayam  ras  dapat  dilakukan  dengan  memperbaiki sistem pemeliharaan ayam ras, terutama masalah kebersihan  kandang  dan  pakan,  serta  sistem pengolahan  makanan  berbahan  dasar  ayam  ras (Mufasirin, 2008).
Potensi  penularan  juga  diakibatkan  karena pengetahuan masyarakat maupun petugas kesehatan  masih  kurang.  Ketidaktahuan  petugas kesehatan  akan  berpengaruh  dalam  menyikapi potensi  penularan  maupun  upaya  pencegahan penyakit.  Fakta  di  lapangan  pernah  dibuktikan oleh  Laura  et.al  pada  tahun  2011  dalam tulisannya yang berjudul “Knowledge of Toxoplasmosis  among  Doctors  and  Nurses  Who Provide  Prenatal  Care  in  an  Endemic  Regi on”. Hasil dari penelitian tersebut menunjukkan bahwa sebagian  besar  petugas  kesehatan  55,6% menjawab salah dan memiliki tingkat pengetahun kurang,  hanya  44,4%  petugas  kesehatan  yang
menjawab benar dan memiliki tingkat pengetahuan baik mengenai infeksi
toxoplasmosis.
Pengetahuan  masyarakat  juga  berpengaruh dalam  penularan toxoplasmosis. Masyarakat dengan pengetahuan rendah dan tidak mengetahui asal terjadinya
penyakit toxoplasmosis ,  dapat  memicu  lebih  banyak kejadian penyakit toxoplasmosis , sehingga ketika seseorang  memiliki  pengetahuan  yang  rendah akan  mengakibatkan  sesorang  berperilaku  hidup tidak  bersih  dan  tidak  sehat  yang  berujung  pada masalah kesehatan, khususnya penularan toxoplasmosis (Prawita dan Kardiwinata, 2013). Pengetahuan  masyarakat,  khususnya  para peternak, yang kurang baik akan memicu potensi penularan  yang  lebih  besar  pada  ayam. Ketidaktahuan para peternak dalam mengantisipasi  penularan  mempengaruhi  sikap mereka  dalam menjaga  sanitasi  kandang. Pemeliharaan  pakan  ternak  juga  merupakan aspek  yang  menjadi  titik  awal  penularan Toxoplasma gondii pada ternak. Kondisi penyimpanan  pakan  yang  bersih  akan  menjadi salah  satu  pengendalian  infeksi Toxoplasma gondii pada  t ernak. Cara  pemeliharaan  ini membutuhkan pengetahuan dari peternak tentang  cara  penularan  dari Toxoplasma  gondii sehingga  bisa  diterapkan  secara  optimal  (Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan, 2014).

## KESIMPULAN DAN SARAN
Penelitian ini menunjukkan bahwa ditemukan infeksi Toxoplasma gondii pada hasil pemeriksaan sejumlah 2(dua) sampel otak ayam , sedangkan  hasil  pemeriksaan  28    sampel  otak ayam negatif terinfeksi kista Toxoplasma gondii Bagi  para  peternak  ayam,  agar  selalu menjaga  kebersihan  kandang  dan  pakan  ternak agar  hewan  yang  berperan  sebagai  vektor pembawa Toxoplasma  gondii tidak  datang  dan berkumpul sehingga dapat memberikan kemungkinan penularan Toxoplasmosis. Memakai  sarung  tangan  dan  masker  ketika membersihkan  kandang  ayam,  karena  ookista yang  ada  di  tanah  dapat  menginfeksi  peternak ketika terjadi kontak dengan tangan.
Bagi  para  konsumen  diusahakan  agar  tidak menyentuh  mukosa  mulut  setelah  bersentuhan dengan  bahan  ayam  mentah  untuk  menghindari penularan  dari  ayam  yang  terinfeksi  kista Toxoplasma gondii . Pencegahan    infeksi Toxoplasma  gondii masuk  ke  dalam  tubuh  juga  dilakukan  dengan cara  mencuci  tangan  sebelum  dan  sesudah makan. Pengolahan ayam juga harus diperhatikan dengan cara memasak ayam secara
matang  sempurna,  minimal  70˚C  selama  10 menit, sehingga dapat mematikan kista Toxoplasma  gondii yang  ada  pada  daging  ayam. Alat  yang  sudah  dipakai  untuk  mengolah  bahan makanan  mentah  (ayam)  hendaknya  dicuci terlebih dahulu sebelum digunakan untuk mengolah makanan lain, karena alat masak yang telah  digunakan  berpotensi  tertempel  parasit Toxoplasma  gondii sehingga  berpotensi  menular ke  makanan lain.
Bagi  peneliti  selanjutnya,  diharapkan  agar mengembangkan  penelitian  ini  dengan  metode yang  lebih  spesifik  untuk  mendeteksi  adanya infeksi Toxoplasma  gondii .  Serta  mengambil contoh organ lain untuk mengetahui kemungkinan infeksi  pada  organ  lainnya  karena  penting  untuk mengetahui  potensi  pada  organ  lain  sehingga tindakan preventif lainnya dapat dilakukan.

## DAFTAR PUSTAKA
Bappenas.  (2010). Laporan  Pencapaian  Tujuan Pembangunan  Milenium  di  Indonesia .  Jakarta. BAPPENAS
Ditjen  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan.  (2014). Manual Penyakit Hewan Mamalia . Jakarta: Subdit Pengamatan Penyakit Hewan Direktorat Kesehatan Hewan
Foster,  C  S.  (2007). Uveitis  and  Immunological Dissorders . Berlin: Springer Hendri.  (2008). Parasit  Toksoplasma  Menyerang  30- 60%  Penduduk  Dunia.                  The  Future  of
Nutrition Today . Tersedia di:
http://www.ghtasia.com    (Sitasi  28  Desember 2017)
Kijlstra, A. and Jongert,  E. (2008). Control of  the risk of  human  toksoplasmosis  transmitted  by  meat . International Journal of  Parasitology Vol. 38. Komariah  dan  Susanto  Lisawati.  (2010). Pengaruh Infeksi  Toxoplasma  gondii  terhadap  Bentuk Kepribadian  dan  Aktifitas  Psikomotor  pada Manusia .  Jakarta:  Majalah  Kedokteran  FK  UKI 2010  Vol  XXVII  No.2  (Online)  Tersedia  di  : http://docplayer.info/31283156-Pengaruh-infeksi- toxoplasma-gondii-terhadap-bentuk-kepribadian- dan-aktifitas-psikomotor-pada-manusia-komariah- lisawati-susanto.html (Sitasi 30 November 2017)
Laura  Berriel  da  Silva,Raquel  de  Vasconcelos Carvalhaes  de  Oliveira,et  al.  (2011). Knowledge of  Toxoplasmosis  among  doctor  and  nurses Who provide  prenatal  carein  an  endemic  region. Infectious Diseases in Obstetrics and Gynecology. Vol.
Masyita N, Suada IK, Batan IW. (2014). Umur Sapi Bali Betina  yang  Disembelih  pada  Rumah  Potongan
Hewan di Bali . Denpasar: Jurnal FKH Universitas Udayana Mufasirin dan Suwanti L.T, (2008). Deteksi Toxoplasma gondii  pada  Telur  Ayam  Buras  yang  Dijual sebagai  Campuran  Jamu  di  Kota  Surabaya dengan  Uji  Biologis .  Surabaya:  Departemen Parasitologi  Veteriner  Universitas  Airlangga. Terdapat  di  :http://journal.unair.ac.id/download- fullpapers-02-Mufasirin%20Toxolasma.pdf    (Sitasi 2 Desember 2017)
Muslim,  H  M.  (2009). Parasitologi  untuk  Keperawatan .
Jakarta: EGC
Natadisastra, Djaenudin. (2009). Parasitologi
Kedokteran  Ditinjau  dari  Organ  Tubuh  yang Diserang . Jakarta: EGC
Nurcahyo, W. (2012). Toksoplasmosis pada hewan dan manusia . Yogyakarta: Samudra Biru
Prawita  ,  I  Gusti  Ayu  Tia  Dewi,  Made  Pasek Kardiwinata.  (2013). Tingkat  Pengetahuan  Dan
Upaya Pencegahan Petugas Kesehatan Terhadap Infeksi Toxoplasmosis
Di  Kabupaten  Badung.  D enpasar:  Community  Health Univeritas Udayana
Pusat  Data  dan  Informasi  Sistem  Pertanian.  (2014).
Buletin  Konsumsi  Pangan .  Jakarta:  Sekretariat Jenderal Pertanian RI
Pusat  Data  dan  Informasi  Sistem  Pertanian.  (2015).
OUTLOOK  KOMODITAS  PERTANIAN  SUB SEKTOR PETERNAKAN DAGING AYAM . Jakarta: Sekretariat Jenderal Pertanian RI Rampengan, T H. (2008). Penyakit Infeksi Tropik pada Anak Edisi 2 . Jakarta: EGC
Soedarto.  (2012). Toksoplasmosis,  Mencegah  dan Mengatasi  Penyakit  Melindungi  Ibu  dan  Anak . Jakarta: Sagung Seto
Sutanto, Inge. (2008). Buku Ajar Parasitologi Kedokteran . Jakarta: Balai Penerbit FKUI Weiss,  Louis  M,  Kim  K.  (2007). Toxoplasmosis  gondii: The  Model  Apicomplexan  Perspective  and Methods . San Diego: Academic Press. Widagdo.  (2012). Tatalaksana  Masalah  Penyakit Anak dengan Kejang . Jakarta: Sagung Seto Wulandari, Riska. (2017). SEROPREVALENSI Toxoplasma  gondii    PADA    HEWAN  TERNAK SAPI    DI    BANDAR    LAMPUNG. (Online) Tersedia di : https://www.google.co.id/url?sa=t&rct=j&q=&esrc= s&source=web&cd=6&cad=rja&uact=8&ved=0ah UKEwiGxv-
DgoLYAhUCEpQKHVXNB_kQFgg5MAU&url=http %3A%2F%2Fdigilib.unila.ac.id%2F25294%2F20 %2FSKRIPSI%2520TANPA%2520BAB%2520PE MBAHASAN.pdf&usg=AOvVaw2h7bggS6h8WPw J-2VHRUd8 (Sitasi 30 November 2017)
Yaman,  Aman.  (2010). Ayam  Kampung  Unggul . Jakarta: Penebar Swadaya