## AKTIVITAS TABIR SURYA DARI EKSTRAK FENOLIK PERIDERM UMBI UBI KAYU ( Manihot Utilissima )
Glory Karundeng 1) , Edi Suryanto 2) , Sri Sudewi 1)
1) Program Studi Farmasi FMIPA UNSRAT Manado, 95115
1) Program Studi Kimia FMIPA UNSRAT Manado, 95115

## ABSTRACT
The  objectives  of  this  research  are  to  determine  the  SPF  value  from  periderm  extract  of yellow  and  white  cassava  tuber  ( Manihot  utillisima ).  The  SPF  value  is  determined  by spectrophotometry uv-vis. The result showed that the SPF value contained in yellow tuber is 15,5 while the white tuber is 11,3. Based on these results, periderm of yellow and white tuber possessed the potential as sunscreen.
Keywords : SPF, Spectrophotometry uv-vis, Cassava Tuber Periderm

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  aktivitas  tabir  surya  yang  terdapat  pada  ekstrak fenolik  periderm  umbi  kuning  dari  ubi  kayu.    Nilai  SPF  ditentukan  menggunakan spektrofotometri  uv-vis.  Hasil  yang  diperoleh  menunjukkan  bahwa  nilai  SPF  yang  terdapat pada umbi kuning adalah sebesar 15,5 sedangkan pada umbi putih sebesar 11,3. Berdasarkan hasil yang didapat, periderm umbi kuning dan putih memiliki potensi sebagai tabir surya
Kata kunci : SPF, Spektrofotometri uv-vis, Periderm Umbi Kayu

## PENDAHULUAN
Indonesia mempunyai
keanekaragaman  hayati  terbesar  kedua  di dunia  setelah  Brasil,  dan  disebut  juga sebagai kawasan mega-biodiversitas. Keanekaragaman tumbuhan Indonesia juga menjadi  suatu  kekayaan  yang  tak  ternilai harganya. Menurut perkiraan badan kesehatan  dunia,  80%  penduduk  dunia masih  menggantungkan  dirinya  pada penggunakan  obat  yang  berasal  dari tumbuhan.  Bahkan  seperempat  dari  obat modern yang beredar di dunia berasal dari bahan aktif yang diisolasi dan dikembangkan  berasal  dari  tumbuhan (Pandiangan,  2011).  Selain  itu  tumbuhan juga  memproduksikan  antioksidan  sebagai metabolit sekunder yang berfungsi menetralkan radikal bebas.
Antioksidan  merupakan  senyawa yang  dapat  menunda,  memperlambat,  dan mencegah terjadinya reaksi oksidasi radikal bebas dalam oksidasi lipid (Kochar dan  Rossell,  1990).  Antioksidan  juga memiliki  peranan  yang  penting  bagi kesehatan,  terutama  dalam  mengatasi implikasi reaksi oksidasi dalam tubuh yang dapat menyebabkan penyakit kardiovaskuler,  kanker,  dan  penuaan (Nelson dkk., 2003).
Ubi kayu termasuk familia Euphorbiaceae ,  genus Manihot ,  spesies utilissima .  Masyarakat  kepulauan  Talaud menjadikan  ubi  kayu  sebagai  makanan pokok.  Umbi  ubi  kayu  yang  sering ditanam dan dikonsumsi adalah umbi yang berwarna  putih  dan  kuning/gading.  Umbi yang  sudah  matang  terdiri  atas  kulit  luar ( periderm ),  kulit  dalam  ( cortex )  dan daging  umbi  ( parenchyma ).  Daging  umbi merupakan bagian terbesar yakni 85% dari total berat umbi, kulit dalam umbi 11-20% dari  berat  umbi,  sedangkan  kulit  luar  3%- nya  (Richana,  2012).  Kendati  penemuan beberapa  penelitian  membuktikan  bahwa ubi kayu memiliki kandungan antioksidan.
Penelitian  Bo  Yi,  dkk  (2011) menunjukkan bahwa pada batang ubi kayu terdapat  10  komponen  fenolik  yang menunjukan  adanya  aktivitas  antioksidan.
Selanjutnya  pada  penelitian  dari  Tsumbu (2011),  pada  daun  ubi  kayu  menunjukkan adanya kandungan polifenol dan flavonoid. Dan pada penelitian Buschmann (2000),  terdapat  kandungan  antioksidan flavan-3-ol pada umbi ubi kayu. Berdasarkan dari penelitian diatas, peneliti tertarik  menganalisis  kandungan  fitokimia serta potensi tabir surya pada umbi kuning dan putih dari ubi kayu

## METODOLOGI PENELITIAN Alat dan Bahan
Alat yang digunakan yaitu alat-alat gelas pyrex ,  aluminium  foil,  botol  kaca transparan,  spatula,  mikropipet,  blender, sudip, vorteks, saringan, rotary evaporator , Spektrofotometer uv-vis, timbangan  analitik,  inkubator, centrifuge , waterbath.  Sampel  yang  digunakan  pada penelitian  ini  adalah  kulit  ubi  kayu ( Manihot  utilissima )  berasal  dari  daerah Talaud.  Bahan  kimia  yang  digunakan adalah  etanol  60  dan  95%,  asam  klorida pekat  (HCl),  aquades,  alumunium  klorida 2%, vanillin 4%,

## Preparasi Sampel
Umbi  kuning  dan  putih  dari  ubi kayu  dibersihkan  dari  pengotor  lalu dipisahkan antara kulit luar (periderm) dan kulit  dalam  (cortex).  Selanjutnya  sampel dikeringkan dengan cara diangin-anginkan selama  5  hari  lalu  dihaluskan  dengan  cara diblender dan diayak menggunakan ayakan 65 mesh

## Ekstraksi
Ekstraksi  periderm  umbi  kuning dan  putih  menggunakan  pelarut  etanol 60%.  Ekstraksi  dilakukan  dengan  cara maserasi.  Sebanyak  masing-masing  10  g serbuk  periderm  umbi  kuning  dan  putih dimasukkan  ke  dalam  gelas  erlenmeyer lalu  ditambahkan  pelarut  etanol  150  mL hingga sampel terendam semuanya. Maserasi  dilakukan  selama  24  jam kemudian  disaring.  Filtrat  diuapkan  untuk menghilangkan  pelarutnya  menggunakan rotary  evaporator .  Ekstrak  yang  telah
bebas  pelarut  dikeringkan  dalam  oven dengan  suhu  40 o C  untuk  memperoleh ekstrak kering.
Analisis Kandungan Fitokimia

## Penentuan Kandungan Total Flavonoid
Penentuan
total flavonoid menggunakan  metode  Meda  dkk  (2005). Sebanyak 2 mL larutan ekstrak konsentrasi 0,5  mg/mL  dimasukkan  ke  dalam  tabung reaksi  yang  telah  diberi  label,  kemudian ditambahkan  dengan  2  mL  aluminium klorida  2%  yang  telah  dilarutkan  dalam etanol,  kemudian  divorteks  dan  dibaca absorbansinya  pada  λ  415  nm.  Hasilnya dinyatakan dalam mg/kg ekstrak.

## Penentuan  Kandungan  Total  Tanin Terkondensasi
Penentuan  kandungan  total  tanin ekstrak  periderm  umbi  kuning  dan  putih menggunakan metode Julkenen-Titto (1985).  Sebanyak  0,1  mL  larutan  ekstrak konsentrasi  0,5  mg/mL  dimasukkan  ke dalam  tabung  reaksi  yang  telah  diberi label,  lalu  ditambahkan  3  mL  vanillin  4% divorteks  dan  ditambahkan  asam  klorida pekat sebanyak  1,5  mL,  kemudian divorteks  lagi.  Selanjutnya  campuran diinkubasi  dalam  ruang  gelap  selama  20 menit.  Absorbansinya  dibaca  pada  λ  500 nm.  Hasilnya  dinyatakan  dalam  mg/kg ekstrak.
Penentuan Nilai SPF dengan Spektrofotometri Uv-vis
Penentuan  efektifitas  tabir  surya dilakukan  dengan  menentukan  nilai  SPF secara In  Vitro dengan  menggunakan spektrofotometri (Sayre dkk . , 1979). Periderm umbi kuning dan putih diencerkan  menjadi  0,5  mg/mL  kemudian dibaca pada spektrofotometer.
Dibuat  kurva  serapan  uji  dalam kuvet,  dengan  panjang  gelombang  antara 290-360  nm,  gunakan  etanol  sebagai blangko.  Kemudian  serapan  rata-ratanya (Ar)  ditetapkan  dengan  interval  5  nm. Kemudian dihitung dengan rumus :
SPF = CF x ∑
(λ) x I (λ) x absorbansi (λ) Keterangan : CF : Faktor Koreksi (10) EE : Efisiensi eriternal I : Spektrum simulasi sinar
surya

## HASIL DAN PEMBAHASAN Ekstraksi
Periderm  umbi  kuning  (PUK)  dan periderm  umbi  putih  (PUP)  dari  ubi  kayu ( Manihot  utilissima )  yang  digunakan adalah  dalam  bentuk  sampel  yang  telah kering.
Ekstrasi  dilakukan  dengan  metode maserasi  dengan  menggunakan  pelarut etanol 60% dengan perbandingan 1:15, dan dilakukan  remaserasi  selama  24  jam (Suryanto, dkk, 2014). Selanjutnya, larutan disaring  dengan  menggunakan  kertas saring  kemudian  kedua  ekstrak  digabung. Filtrat  diuapkan  menggunakan rotary evaporator dan  selanjutnya  dikeringkan dalam  oven  dengan  suhu  40 o C,  sehingga diperoleh ekstrak kering. Hal ini dilakukan agar  pelarut  yang  digunakan  tidak  tersisa sehingga  pelarut  tidak  mempengaruhi efektifitas dari sampel yang diuji. Selanjutnya  ekstrak  dikeringkan  di  dalam oven  suhu  40 o C  selama  6  hari  untuk mengurangi  kadar  air  yang  terdapat  pada ekstrak. Rendemen yang didapatkan adalah berupa ekstrak kering.

## Kandungan  Senyawa  Flavonoid  dan Tanin Terkondensasi
Untuk mengetahui potensi senyawa antioksidan  dalam  ekstrak  PUK  dan  PUP, dilakukan  pengujian  kandungan  total flavonoid  menggunakan  metode  Meda (2005)    dan  pengujian  total  tanin terkondensasi menggunakan metode Julkenen-Titto  (1985).  Metode  ini  adalah untuk menentukan secara kuantitatif kandungan flavonoid dan tanin terkondensasi  dalam  ekstrak  tanaman.
Hasil penentuan kandungan total flavonoid dan  tanin  terkondensasi  dari  ekstrak  PUK dan PUP disajikan pada tabel 2.
Tabel 1. Kadar flavonoid dan tanin pada periderm ubi kayu
Jenis Ekstrak        Flavonoid          Tanin (mg/kg)          (mg/kg)
PUK                         6,61                   15,47 PUP                         5,13                   15,24 Ket : PUK = Periderm Umbi Kuning PUP = Periderm Umbi Putih
Flavonoid  merupakan  antioksidan alam aktif yang ditemukan dalam tumbuhan. Struktur dasar flavonoid mempunyai  sebuah  inti  flavon  (2-fenil- benzo-γ-pyran)  yang  terdiri  dari  2  cincin benzena (A dan B) dikombinasikan dengan sebuah  atom  oksigen  pada  cincin  C  pyran (Suryanto, 2012). Pada hasil uji kandungan  flavonoid,  diperoleh  bahwa kandungan  flavonoid  pada  PUK  lebih tinggi dibandingkan dengan PUP.
Penentuan  kandungan  total  tanin terkondensasi  ditentukan  menggunakan metode  Julkenen-Titto  (1985).  Penentuan tersebut bertujuan  untuk mengetahui kandungan  tanin  terkondensasi  pada  PUK dan PUP. Berdasarkan hasil yang ditunjukkan  dalam  tabel  1,  diperoleh bahwa  kandungan  tanin  terkondensasi pada  PUK  lebih  tinggi  dibandingkan dengan PUP, yaitu 15,47 mg/kg.
Berdasarkan  hasil  yang  diperoleh, dapat  disimpulkan  bahwa  kandungan flavonoid  dan  tanin  terkondensasi  pada PUK  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan PUP.

## Nilai SPF dari Periderm Ubi Kayu
Efektivitas  tabir  surya  biasanya dinyatakan  dengan  faktor  proteksi  sinar matahari  ( sun  protection  factor ).  SPF adalah pengukuran kuantitatif dari efektivitas  formulasi  tabir  surya  (Dutra, dkk).  Angka  SPF  adalah  perkiraan  berapa lama  kulit  seseorang  dapat  bertahan  di bawah  sinar  matahari  sebelum  kulitnya
terbakar  dibandingkan  dengan  orang  yang tidak menggunakan tabir surya .
Sampel  PUK  dan  PUP  etanol  60%
0,5 mg/mL dianalisis menggunakan
Spektrofotometri  uv-vis  dengan  panjang gelombang 290 –  310  nm  dan absorbansinya  dibacara  setiap  5  nm. Berdasarkan data yang didapat, absorbansi PUK  lebih  tinggi  dibandingkan  PUP. Absorbansi maksimum PUK terdapat pada λ 245 nm dengan absorbansi sebesar 2,008 A,  sedangkan  absorbansi  maksimum  PUP pada λ 245 sebesar 1,785 A.
Hasil perhitungan SPF dari periderm  umbi  kuning  dan  putih  dari  ubi kayu  etanol  60%  0,5  mg/mL  dilampirkan pada tabel 3.
Tabel 2. Nilai SPF pada periderm ubi kayu Jenis Ekstrak                  Nilai SPF PUK                              15,516
PUP                               11,388
Angka  SPF  menyatakan  berapa  kali daya tahan alami kulit seseorang dilipatgandakan  sehingga  aman  di  bawah matahari tanpa terkena luka bakar.
Berdasarkan klasifikasi SPF menurut  Wasitaadmatja  (1997),  dapat dilihat  bahwa  nilai  SPF  pada  PUK  dan PUP berada pada tingkat maksimal.

## PENUTUP Kesimpulan
Berdasarkan hasil yang didapat dari penelitian  ini,  diperoleh  bahwa  ekstrak periderm  umbi  kuning  dan  putih  dari  ubi kayu ( Manihot utillisima ) dapat menangkal  radikal  bebas  dan  dapat  juga digunakan sebagai bahan aktif tabir surya.

## DAFTAR PUSTAKA
Buschmann,      H.,        Reilly,     K.,
Rodriguez,  M.,  Tohme,  J.,  dan Becching,  J.  2000.  Hydrogen Peroxide and Flavan-3-ols in Storage Roots of Cassava ( Manihot esculenta Crantz) during
Postharvest Deterioration. J. Agric. Food Chem . 48 : 5522-5529 Dutra,    E.    A., Oliveira, D., Kedor- Hackmann,  E.  R.  M.,  Santoro,  M.
2004. Determination of sun protection factor (SPF) of sunscreens by ultraviolet spectrophotometry. Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences . 40 :481 - 485
Julkenen-Titto, R.   1985.     Phenolic constituents  in  the  leaves  of northern  willows:  methods  for  the analysis of certain phenolics. Agric.
Food Chem ., 33: 213-217.
Kochar,  S.P.  dan  B.  Rossell.  1990.
Detection estimation and evaluation  of  antioxidants  in  food system. In  Hudson,  B.J.F.,  (ed.). Food Antioxidants. Elsivier Applied Science, London.
Meda  A.,  Lamien  C.E., Romito M., Millogo  J.,  Nacoulma  O.G.,  2005. Determination of the total phenolic, flavonoid  and  proline  contents  in Burkina  Fasan  honey,  as  well  as their  radical  scavenging  activity. Food Chemistry . 91 : 571-577.
Mishra,       A.    K.   Chattopadhyay,
P.  2011.  Evaluation  of  Sun
Protection Factor of Some Marketed Formulations of Sunscreens by Ultraviolet Spectroscopic  Method. Journal  of Current  Pharmaceutical  Research .
5 : 32-35
Nelson, J.L., P.S. Bernstein, M.C. Schmidt,  M.S.  Von  Tress,  dan E.W. Askew. 2003. Dietary modification and moderate antioxidant supplementation defferently affect serum carotenoids,  antioxidants  level  and marker  of  oxidative  stress  in  older humans. J. Nutr . 133: 3117-3123. Nely, F. 2007. Aktivitas Antioksidan
Rempah Pasar dan Bubuk  Rempah
Pabrik  dengan  Metode  Polifenol dan  Uji  AOM  (Active  Oxygen
Method) .  Institut  Pertanian  Bogor. Bogor.
Pandiangan, Dingse.  2011. Produksi Katarantin melalui Kultur Jaringan . Lubuk Agung. Bandung Rajalakshmi, D. dan Narassimhan, S.
1996.  Food  Antioxidants:  Sources and Methods of Evaluation. Dalam Madhavi,  D.L.,  Despande,  S.S., and    Salunkhe,  D.K.  (eds) Food Antioxidants Technological, Toxicological, and Health , Drespectives, Marcel Dekker, Inc. : New York Richana, Nur. 2012. Ubi Jalar & Ubi Kayu : Botani –  Budidaya Teknologi  Pasca  Panen. Nuansa  :
Bandung
Sayre  R. M., Agin P. P., Levee G. J., Marlowe E. Comparison of in  vivo and in vitro testing of sunscreening formulas.  Photochem  Photobiol. 1979;29:559–66.
Suryanto,    E.      2012. Fitokimia Antioksidan . Putra Media Nusantara : Surabaya Suryanto, E., Sudewi, S., Karundeng, G.  C.,  Ultah,  M.,  2014.  Aktivitas Antioksidan dan
Kandungan
Fenolik  pada  Periderm Umbi Kuning dari Ubi Kayu. Proceeding IFT .
Tsumbu, C., Deby-Dupont, G., Tits,
M.,  Angenot,  L.,  Franck,  T., Serteyn,  D.,  Mickalad,  A.,  2011. Antioxidant and Antiradical Activities  of Manihot  esculenta Crantz    (Euphorbiaceae)  Leaves and  Other  Selected  Tropical Green
Vegetables
Investigated on Lipoperoxidation  and Phorbol-12- myristate-13-acetate (PMA)
Activated  Monocytes. Nutrients .  3
: 818 - 838
Wasitaamatja, S.M. 1997. Penuntun Ilmu  Kosmetik  Medik .    Universitas Indonesia. Jakarta
Yi,  Bo,  Hu,  L., Mei  W.,  Zhou  K., Wang,  H.,  Luo,  Y.,  Wei,  X.,  dan  Dai  H., 2010. Antioxidant Phenolic
Compounds  of  Cassava  ( Manihot esculenta )  from  Hainan. Molecules . ISSN 1420-3049.