## Journal of Trends Economics and Accounting Research

## Analisis Perbandingan Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing dan Variable Costing dalam Menentukan Harga Jual Pada UMKM
Santi Median * , Sihabudin, Robby Fauji
Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Program Studi Manajemen, Universitas Buana Perjuangan Karawang, Karawang Jl. HS.Ronggo Waluyo, Puseurjaya, Telukjambe Timur, Karawang, Jawa Barat, Indonesia Email: 1,* mn19.santimedian@mhs.ubpkarawang.ac.id, 2 sihabudin@ubpkarawang.ac.id, 3 robby.fauji@ubpkarawang.ac.id Email Penulis Korespondensi: mn19.santimedian@mhs.ubpkarawang.ac.id
Abstrak −Penelitian ini berjutuan untuk mengetahui bagaimana analisis perbandingan perhitungan harga pokok produksi dalam menentukan harga jual  di  Karisma Rahayu Sejati  menggunakan  metode variable  costing dan full  costing.  Dalam penelitian  ini, menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Sumber data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Teknik wawancara, observasi,  dan  dokumentasi  digunakan  sebagai  teknik  pengumpulan  data.  Penelitian  ini  mengkaji  perhitungan  harga  pokok produksi untuk menentukan  harga jual Karisma Rahayu Sejati. Permasalahannya, Karisma Rahayu Sejati mengalami penurunan penjualan setelah harga jual produknya dinaikkan. Sehingga dalam perhitungan harga pokok produksi, masih ada biaya yang tidak dimasukkan.  Hasil  dari  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  dengan  menggunakan  metode  full  costing  perhitungan  harga  pokok produksi lebih tinggi dibandingkan dengan perhitungan  yang dilakukan  oleh  Karisma Rahayu Sejati dan  menggunakan  metode variable costing perhitungan harga pokok produksi lebih rendah. Karena dengan menggunakan metode full costing semua elemen biaya,  baik  biaya  variabel  maupun  biaya  tetap  dimasukkan  dan  diklasifikasikan  menurut  klasifikasi  biaya.  Maka  metode  yang paling tepat dan efisien adalah metode full costing.
Kata Kunci: Full Costing; Variable Costing; Harga Pokok Produksi
Abstract −This study aims to find out how the comparative analysis of the calculation of the cost of production in determining the selling  price  at  Karisma  Rahayu  Sejati  uses  the  variable  costing  and  full  costing  methods.  In  this  study,  using  a  quantitative descriptive  method.  Sources  of  data  used  are  primary  data  and  secondary  data.  Interview,  observation,  and  documentation techniques were used as data collection techniques. This study examines the calculation of the cost of production to determine the selling price of Karisma Rahayu Sejati. The problem is, Karisma Rahayu Sejati experienced a decline in sales after the selling price of their products was increased. So that in the calculation of the cost of production, there are still costs that are not included. The results  of  this  study  indicate  that  by  using  the  full  costing  method  the  calculation  of  the  cost  of  production  is  higher  than  the calculations  made by  Karisma Rahayu Sejati and using the variable costing  method the  calculation of the  cost of production is lower. because by using the full costing method all cost elements, both variable costs and fixed costs are included and classified according to cost classification. So the most appropriate and efficient method is the full costing method.
Keywords : Full Costing; Variable Costing; Cost of Production

## 1. PENDAHULUAN
UMKM  terdiri  dari  beberapa  usaha  diantaranya  usaha  mikro,  usaha  kecil,  dan  usaha  menengah.  Mengacu  pada Undang-Undang No. 20 Tahun 2008 “usaha mikro merupakan usaha produktif milik orang perorangan maupun badan usaha perorangan dengan jumlah aset maksimal 0 sampai Rp 50 juta dan omset total 0 sampai 300 juta. Usaha kecil adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri dilakukan oleh orang perorangan maupun badan usaha akan tetapi bukan merupakan anak perusahaan dengan jumlah aset lebih dari Rp. 50 juta sampai Rp. 500 juta dari omzet total Rp. 300 juta sampai Rp. 2,5 milyar. Usaha menengah adalah usaha ekonomi produktif yang berdiri sendiri dilakukan oleh cabang orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan anak perusahaan dengan jumlah kekayaan bersih lebih dari Rp. 500 juta sampai Rp. 10 milyar dan omset total Rp. 2,5 milyar sampai Rp. 50 milyar.” (Atsar & Fadlian, 2021)
Dengan  berkembangnya  teknologi  dan  zaman  yang  terus  berkembang,  setiap  perusahaan  di  dunia  ini  telah sampai  pada  tahap  yang  sangat  terbatas,  setiap  perusahaan  bersaing  dan  berlomba-lomba  dalam  membuat  dan menciptakan barang yang diinginkan dan barang yang berkualitas untuk masyarakat. Selain perusahaan besar, usaha kecil menengah (UKM) juga bersaing untuk menghasilkan produk berkualitas yang menarik bagi masyarakat. Dalam hal ini, berbagai perusahaan dari sektor industri terus bersaing untuk menjadi yang terdepan. Perusahaan industri harus dapat menekan biaya yang diperlukan dalam setiap produksinya agar harga jual yang dihasilkan kompetitif di pasaran. Tujuannya  adalah  untuk  memperoleh  keuntungan optimal  yang  dapat  memberikan  keuntungan  jangka  pendek  dan memberikan keuntungan jangka panjang bagi usahanya. (Anggreani & Adnyana, 2020)
Pengusaha Indonesia merujuk pada informasi tahun 2018 dari Kementerian Koperasi dan UKM, penyerapan tenaga kerja UMKM sebanyak 117 juta tenaga kerja atau 97%, angka ini terdiri dari penyerapan tenaga kerja ke dunia usaha. Jumlah pengusaha Mikro, Kecil dan Menengah sebanyak 64,2 juta atau 99,99%. Dari UMKM tersebut, 98,68 %  dikuasai  oleh  pengusaha  mikro  dan  tenaga  kerja  sekitar  89  %. Pada  saat  yang  sama,  partisipasi  UMKM  dalam perekonomian  nasional,  yaitu  dalam  produk  domestik  bruto  adalah  61,1%,  dan  sisanya  38,9%  adalah  bagian  dari perusahaan  besar,  yang  hanya  5.550  atau  0,01% dari  jumlah  total  perusahaan.  Sementara  itu,  pangsa  usaha  mikro dalam  produk  nasional  bruto  hanya  sekitar  37,8%.  Berdasarkan  informasi  tersebut,  Indonesia  memiliki  potensi ekonomi  suatu  negara  yang  kuat  karena  jumlah  UKM  khususnya  usaha  mikro  sangat  besar  dan  kemungkinan

## Journal of Trends Economics and Accounting Research
mendapatkan  pekerjaan  sangat  besar.  Negara  harus  menaikkan  “kategori”  usaha  mikro  menjadi  usaha  menengah bersama pelaku dunia usaha.(Sasongko, 2020)
UMKM  berperan penting pada perekonomian di Indonesia dalam kondisi Indonesia saat  ini.  Banyak faktor yang  mempengaruhi  fluktuasi pertumbuhan ekonomi Indonesia, salah  satunya adalah kontribusi  UMKM. Menurut Perpu pasal 33(4), “usaha mikro, kecil, dan menengah adalah bagian dari perekonomian Nasional yang mandiri serta memiliki potensi yang besar untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan usaha mikro kecil menengah memiliki peran yang berpengaruh dalam meningkatkan perekonomian negara.” UMKM dapat menyerap 97 % dari total tenaga kerja  dan  bisa  mendapatkan  hingga  60,42  %  dari  total  investasi  di  Indonesia.  Menurut  informasi  yang  diberikan Menteri  Koperasi  dan  UKM  pada  Maret  2021,  jumlah  pengusaha  UMKM  di  Indonesia  sebesar  8.573,89  triliun. (idxchannel.com, 2022)
Menurut perkembangan UMKM kuliner di Kabupaten Karawang sangat menyebar luas dan banyak masyarakat yang memulai usaha di Kabupaten Karawang ini. Berikut adalah grafik pertumbuhan UMKM kuliner di Kabupaten Karawang.

## Gambar 1. Pertumbuhan UMKM Kuliner di Kabupaten Karawang
Kabupaten Karawang terletak di provinsi Jawa Barat. Menurut open data jabar UMKM Kuliner di Kabupaten Karawang mengalami peningkatan dari tahun 2017 sebanyak 88.764 unit, pada tahun 2018 sebanyak 94.256 unit, pada tahun 2019 sebanyak 100.087 unit, pada tahun  2020 sebanyak 106.280 unit dan pada tahun 2021 sebanyak 112.856 unit, peningkatan tersebut disebabkan karena masyarakat karawang memiliki budaya yang amsumtif, maka dari itu para UMKM mengalami peningkatan setiap tahunnya karena sekarang ini kebanyakan UMKM sudah cukup handal untuk  memasarkan produknya di  media  sosial atau dapat menerima pesanan pengiriman seperti grab  food, shopee food, dan go food. (Pasundan.jabarekspres.com, 2021)
UMKM seringkali tidak tepat dalam menentukan harga jual, hal ini disebabkan ketidaktepatan usaha kecil dan menengah dalam menentukan harga pokok produksi dari produk yang dihasilkannya . Dikarenakan persaingan yang sangat ketat dalam dunia bisnis, perusahaan perlu meningkatkan perhitungan biaya produksi yang efisien, dan untuk menentukan harga jual produk, perusahaan harus menghitung terlebih dahulu harga pokok produksi (Maslikah et al., 2018).  Harga  pokok  produksi  ditentukan  dari  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung  dan  biaya  overhead pabrik (Sastrohadiwiryo & Syuhada, 2019). Ketiga jenis biaya tersebut harus dicatat dan disesuaikan dengan jenis dan sifat biaya tersebut. Tujuan perusahaan adalah untuk mendapatkan laba atau profit begitu juga dengan UMKM.
Di  Desa  Sukaluyu,  Kecamatan  Telukjambe  Timur,  Kabupaten  Karawang  terdapat  beberapa  UMKM,  di antaranya adalah UMKM yang bergerak di bidang kuliner, salah satunya ialah UMKM Karisma Rahayu Sejati milik Bapak  Supriyanto  yang  berdiri  tahun  2017.  Karisma  Rahayu  Sejati  merupakan  usaha  catering  yang  bekerja  sama dengan  salah  satu  perusahaan  yang  ada  di  kawasan  Suryacipta  dan  kawasan  KIIC.  Dalam  menjalankan  usahanya UMKM Kharisma Rahayu Sejati mengalami sebuah permasalahan, yaitu karena semakin meningkatnya harga bahan baku,  membuat usaha  ini  berencana  meningkatkan  harga  jual produknya. Setelah  harga  jual produk di  naikan, ada beberapa perusahaan yang mencabut kerja sama dengan Karisma Rahayu Sejati karena merasa harga yang di tawarkan terlalu mahal, dan jumlah produksi serta pendapatan usaha mengalami penurunan.
Tabel 1. Jumlah Produksi UMKM Karisma Rahayu Sejati Pada Tahun 2022
No Bulan Harga Total Penjualan Pendapatan 1 Januari Rp15.000,00 42.400 Rp636.000.000,00 2 Februari Rp15.000,00 42.300 Rp634.500.000,00 3 Maret Rp15.000,00 42.000 Rp630.000.000,00 4 April Rp20.000,00 25.200 Rp504.000.000,00 5 Mei Rp20.000,00 25.700 Rp514.000.000,00 6 Juni Rp20.000,00 25.600 Rp512.000.000,00
2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 UNIT UNIT
UNIT UNIT UNIT 88764 94256 100087 106280 112856
Pertumbuhan UMKM Kuliner di Kab.

## Karawang

## Journal of Trends Economics and Accounting Research
Vol 4, No 1, September 2023, Hal. 73-83 ISSN 2745-7710 (Media Online) Website https://journal.fkpt.org/index.php/jtear DOI 10.47065/jtear.v4i1.878
No Bulan Harga Total Penjualan Pendapatan 7 Juli Rp20.000,00 26.000 Rp520.000.000,00 8 Agustus Rp20.000,00 26.200 Rp524.000.000,00 9 September  Rp20.000,00 26.300 Rp526.000.000,00 10 Oktober Rp20.000,00 26.400 Rp528.000.000,00 11 November  Rp20.000,00 26.400 Rp528.000.000,00 12 Desember Rp20.000,00 26.350 Rp527.000.000,00 TOTAL 360.850 Rp6.583.500.000,00
Berdasarkan  Tabel  1.  terlihat  bahwa  secara  keseluruhan  penjualan  Karisma  Rahayu  Sejati  pada  tahun  2022 sebanyak  360.850  porsi  nasi  catering,  dan  total  pendapatan  Karisma  Rahayu  Sejati  pada  tahun  2022  sebesar Rp6.583.500.000,00.  Dari  tabel  di  atas  menunjukan  bahwa  karisma  rahayu  mengalami  menurunan  penjualan  yang sangat drastis pada bulan April, dikarenakan Karisma Rahayu Sejati melakukan kenaikan harga jual, dari harga awal Rp15.000,00 naik menjadi Rp20.000,00. Kejadian tersebut membuat perusahaan yang bekerja sama dengan Karisma Rahayu  Sejati  mengundurkan  diri  karena  harga  jual  yang  di  tawarkan  tidak  sesuai  dengan  keinginan  perusahaan. Sehingga  total  penjualan  pun  menurun,  yang  biasa  memproduksi  sebanyak  42.000  porsi  dan  terkadang  lebih  dari 42.000 porsi nasi catering setiap bulannya. Pada bulan april sampai bulan selanjutnya hanya memproduksi sebanyak lebih dari 25.200 porsi nasi catering setiap bulannya.
Untuk  memaksimalkan  keuntungan,  ada  dua  cara  yang  dapat  UMKM  lakukan.  Yang  pertama  yaitu  dengan cara  menaikkan  harga  jual.  Keuntungan  bisa  meningkat  dengan  cara  tersebut,  akan  tetapi  semakin  ketat  juga persaingan  yang  harus  dihadapi.  Seharusnya  menaikkan  harga  jual  tidak  UMKM  lakukan,  karena  hal  ini  dapat menyebabkan pelanggan beralih ke produk pesaing dengan kualitas sama dan harga yang lebih murah dan. Cara yang kedua  yaitu  biaya  produksi  ditekan  secara  efektif  dan  meminimalkan  biaya  produksi  dengan  cara  mengendalikan komponen biaya.
Agar harga pokok produksi dapat dihitung secara akurat oleh pelaku UMKM, maka metode full costing dapat digunakan  oleh  pelaku  usaha.  Karena  dengan  menggunakan  metode  full  costing,  dalam  proses  produksi  dihitung semua  biaya  yang  dikeluarkan  (Badriah  &  Nurwanda,  2019).  Produksi  memerlukan  metode  perhitungan  biaya produksi,  misalnya  metode perhitungan  yang umum digunakan adalah  metode  full costing  yang  memperhitungkan semua  biaya  produksi,  baik  biaya  variabel  maupun  biaya  tetap.  Variable  costing  hanya  memperhitungkan  biaya produksi  variabel. Manajemen  menggunakan hasil penetapan  biaya produksi sebagai  bantuan  untuk  merencanakan laba dan pengambilan keputusan lainnya (Suratno & Yuliyanto, 2021).
Berdasarkan penelitian terdahulu  yang dilakukan oleh  Nafisah et  al., (2021) mengenai  Analisis Perhitungan Harga  Pokok  Produksi  Dengan  Metode  Full  Costing  dan  Variable  Costing  Sebagai  Dasar  Penetapan  Harga  Jual Produk.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  adanya  kelemahan  dalam  perhitungan  harga  pokok  produksi perusahaan. Berdasarkan perbandingan antara metode full costing dan metode variable costing harga pokok produksi perusahaan,  harga  pokok  produksi  menurut  metode  full  costing  memiliki  nilai  nominal  yang  lebih tinggi  daripada metode  variable  costing.  Hal  ini  disebabkan  karena  dalam  perhitungan  harga  pokok  produksi  metode  full  cisting memperhitungkan seluruh biaya-biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan selama memproduksi produk baik variabel maupun tetap.
Menurut penelitian Sumual et al., (2022) mengenai perhitungan harga pokok produksi dengan menggunakan metode full costing pada CV. Soli Deo Gloria. Hasil penelitian menunjukkan perbedaan perhitungan antara metode perusahaan  dengan  metode  full  costing,  dimana  harga  pokok  produksi  dengan  metode  full  costing  lebih  rendah dibandingkan dengan  harga pokok produksi dengan  metode perusahaan. CV. Soli Deo Gloria  memasukkan semua unsur biaya ke dalam biaya produksi yaitu biaya bahan baku, biaya tenaga kerja langsung, biaya overhead pabrik, dan biaya  administrasi  dan  umum  seperti  biaya  transportasi  yaitu  sewa  kendaraan  truk.  Pada  perhitungan  harga  pokok produksi dengan menggunakan metode full costing, biaya administrasi dan biaya sewa transportasi tidak di masukkan sebagai biaya overhead pabrik, karena merupakan biaya yang dibebankan pada laporan laba rugi.
Berdasarkan penjelasan dari penelitian terdahulu diatas dapat dibuat sintesa bahwa hasil penelitian menunjukan adanya perbedaan dalam hasil perhitungan harga pokok produksi yang dilakukan oleh perusahaan dengan perhitungan harga pokok produksi berdasarkan metode full costing. Perbedaan harga pokok produksi akan mempengaruhi harga jual dan pendapatan yang didapatkan oleh perusahaan.
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  menentukan  dan  menganalisis  harga  jual  yang  tepat  pada  UMKM Karisma Rahayu Sejati dan membandingkan Harga Pokok Produksi (HPP) dengan menggunakan metode full costing dan variable costing.

## 2. METODE PENELITIAN
Dalam penelitian ini, metode yang digunakan yaitu deskriptif kuantitatif. Menurut Bungin, (2015) penelitian deskriptif kuantitatif merupakan metode yang digunakan untuk menggambarkan, memaparkan serta meringkas beragam kondisi dan  situasi  serta  fenomena  ataupun  beragam  variabel  penelitian  berdasarkan  kejadian  karena  adanya  sesuatu  yang dapat dipotret, wawancara, observasi  maupun diungkapkan  melalui  bahan-bahan dokumenter. Berdasarkan sumber datanya, data yang digunakan merupakan data sekunder, yaitu harga pokok produksi, karena data yang dibutuhkan

## Journal of Trends Economics and Accounting Research
untuk  penelitian  diperoleh  dari  data  melalui  tanya  jawab  pemilik  UMKM  Karisma  Rahayu  Sejati.  Penelitian  yang dilakukan di Karisma Rahayu Sejati ini beralamat di Perumnas Bumi Telukjambe, Blok F / 235, RT 007 / RW 013, Desa Sukaluyu, Telukjambe Timur, Karawang, Jawa Barat. Waktu dalam penelitian ini yaitu pada bulan April 2023 sampai Juni 2023.
Menurut Sugiyono, (2017) populasi merupakan wilayah generalisasi yang mencakup obyek dan subyek serta memiliki  kualitas  dan  karakteristik  tertentu  yang  ditetapkan  oleh  peneliti  untuk  dipelajari  yang  kemudian  diambil kesimpulannya.  Populasi  yang  diamati  dalam  penelitian  ini  adalah  data  biaya  produksi  UMKM  Karisma  Rahayu Sejati. Sugiyono, (2017) mengungkapkan bahwa sampel merupakan bagian dari populasi yang menjadi sumber data dalam  sebuah penelitian, karena populasi  merupakan  bagian dari  jumlah karakteristik  yang dimiliki oleh populasi. Sampel yang diambil dalam penelitian ini adalah informasi Harga Pokok Produksi (HPP) UMKM Karisma Rahayu Sejati  tahun  2022.  Dalam  penelitian  ini,  teknik  pengambilan  sampel  yang  digunakan  yaitu  sampling  purposive. Peneliti mengkaji harga pokok produksi dengan perhitungan metode full costing, perhitungan perusahaan, dan variable costing.
Sumber data dalam penelitian  ini  yaitu  data primer dan sekunder. Indrianto & Supomo, (2013) mengatakan data primer merupakan sumber data penelitian yang didapatkan secara langsung dari sumber yang sebenarnya (tidak melalui perantara) secara langsung. Sedangkan data sekunder merupakan sumber penelitian yang didapatkan secara tidak langsung melalui media pelantara (diperoleh dan dicatat oleh pihak lain). Dalam penelitian ini, pengumpulan data  yang  digunakan  yaitu  penelitian  kepustakaan  dan  penelitian  lapangan.  Teknik  wawancara,  observasi,  dan dokumentasi digunakan sebagai teknik pengumpulan data. Instrumen dalam penelitian ini menggunakan pertanyaan melalui wawancara untuk mendapatkan data yang dibutuhkan serta informasi berupa angka-angka seperti data jumlah produksi UMKM Karisma Rahayu Sejati yang dihasilkan, biaya produksi, tenaga kerja, dan overhead pabrik.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 2. Rata-Rata Penjualan Per Bulan Karisma Rahayu Sejati
Keterangan Harga Jual Produksi Perbulan  Penjualan Perbulan Karisma Rahayu Sejati  Rp20.000,00  25.200 Rp504.000.000,00
Berdasarkan  tabel  2.  terlihat  bahwa  harga  jual  yang  di  tawarkan  Karisma  Rahayu  Sejati  yaitu  Rp20.000,00 perporsi  nasi  catering,  dengan  jumlah  produksi  perbulan  sebanyak  25.200  porsi,  dan  jumlah  pendapatan  Karisma Rahayu Sejati sebesar Rp504.000.000,00 perbulannya.
1. Perhitungan Harga Pokok Produksi Pada Karisma Rahayu Sejati
Tabel 3. Biaya Bahan Baku Karisma Rahayu Sejati Nama bahan Kuantitas Harga Biaya Beras 3.150 Kg Rp12.000,00 Rp37.800.000,00 Minyak goreng 756 Kg Rp20.500,00 Rp15.498.000,00 Ikan 52 Ekor Rp35.000,00 Rp18.375.000,00 Ayam 1.155 Ekor Rp35.000,00 Rp40.425.000,00 Gaging 420 Kg Rp120.000,00 Rp50.400.000,00 Telor 630 Kg Rp31.000,00 Rp19.530.000,00 Tempe 840 Papan Rp15.000,00 Rp12.600.000,00 Tahu 1.050 Bungkus Rp15.000,00 Rp15.750.000,00 Soun 13 Bal Rp64.500,00 Rp838.500,00 Bihun 13 Bal Rp70.000,00 Rp910.000,00 Kol 10 Kg Rp10.000,00 Rp100.000,00 Wortel 15 Kg Rp11.000,00 Rp165.000,00 Kentang 12 Kg Rp18.000,00 Rp216.000,00 Timun 19 Kg Rp17.000,00 Rp323.000,00 Toge 20 Kg Rp14.000,00 Rp280.000,00 Kacang panjang 10 Kg Rp18.000,00 Rp180.000,00 Kembang kol 10 Kg Rp21.000,00 Rp210.000,00 Bayam 50 Kg Rp8.000,00 Rp400.000,00 Buncis 38 Kg Rp16.500,00 Rp627.000,00 Pisang 420 Kg Rp8.000,00 Rp3.360.000,00 Jeruk 1.258 Kg Rp20.000,00 Rp25.160.000,00 Semangka 619 Kg Rp9.000,00 Rp5.571.000,00 Melon 630 Kg Rp12.000,00 Rp7.560.000,00 TOTAL Rp256.278.500,00

## Journal of Trends Economics and Accounting Research
Berdasarkan  tabel  3.  terlihat  bahwa  keseluruhan  biaya  bahan  baku  Karisma  Rahayu  Sejati  sebesar Rp256.278.500,00.
Tabel 4. Biaya Tenaga Kerja Karisma Rahayu Sejati Keterangan Gaji perbulan Jumlah Total biaya Kepala koki Rp3.000.000,00 1 Rp3.000.000,00 Koki nasi Rp3.500.000,00 2 Rp7.000.000,00 Koki sayur Rp3.000.000,00 3 Rp9.000.000,00 Pramu saji Rp1.200.000,00 12 Rp14.400.000,00 Staf Rp3.300.000,00 1 Rp3.300.000,00 Driver Rp1.700.000,00 3 Rp5.100.000,00 Total Rp41.800.000,00
Berdasarkan tabel 4. dapat dilihat bahwa pengeluaran biaya tenaga kerja Karisma Rahayu Sejati pada kepala koki sebesar Rp3.000.000,00 perbulan untuk 1 orang. Biaya koki nasi sebesar Rp7.000.000,00 perbulan untuk 2 orang. Biaya  koki  sayur  sebesar  Rp9.000.000,00  perbulan  untuk  3  orang.  Biaya  pramu  saji  sebesar  Rp14.400.000,00 perbulan untuk 12 orang. Biaya staf sebesar Rp3.300.000,00  perbulan untuk 1 orang. Dan biaya driver sebesar Rp5.100.000,00  perbulan untuk 3 orang. Jadi total  biaya tenaga kerja keseluruhan pada Karisma Rahayu Sejati sebesar Rp41.800.000,00 perbulan.
Tabel 5. Biaya Bahan Penolong Karisama Rahayu Sejati Nama bahan Kuantitas Harga Biaya Cabe hijau 45 Kg Rp30.000,00 Rp1.350.000,00 Cabe merah 30 Kg Rp30.000,00 Rp900.000,00 Tomat 15 Kg Rp13.000,00 Rp195.000,00 Bawang merah 18 Kg Rp34.000,00 Rp612.000,00 Bawang putih 12 Kg Rp35.000,00 Rp420.000,00 Terigu 40 Kg Rp11.500,00 Rp460.000,00 Tepung beras 40 Kg Rp17.000,00 Rp680.000,00 Gula merah 7 Kg Rp19.000,00 Rp133.000,00 Gula putih 5 Kg Rp14.500,00 Rp72.500,00 Masako 63 Renceng Rp6.000,00 Rp378.000,00 Garam 5 Bungkus Rp16.000,00 Rp80.000,00 Bawang bombay 10 Kg Rp32.000,00 Rp320.000,00 Kecap manis 8 Botol Rp47.500,00 Rp380.000,00 Kecap asin 5 Botol Rp28.000,00 Rp140.000,00 Cabe rawit 30 Kg Rp42.500,00 Rp1.275.000,00 Bawang daun 8 Kg Rp23.000,00 Rp184.000,00 Kemiri 7 Kg Rp55.000,00 Rp385.000,00 Ketumbar 25 Kg Rp27.000,00 Rp675.000,00 Merica 15 Kg Rp40.000,00 Rp600.000,00 Kunyit 20 Kg Rp15.000,00 Rp300.000,00 TOTAL Rp9.539.500,00
Berdasarkan  tabel  5.  dapat  dilihat  bahwa  biaya  bahan  penolong  Karisma  Rahayu  Sejati  yaitu  sebesar Rp9.539.500,00.
Tabel 6. Biaya Kemasan Karisama Rahayu Sejati Keterangan Kuantitas Harga Biaya Sendok plastik 1.008 Pack Rp3.500,00 Rp3.528.000,00 Garpu plastik 1.008 Pack Rp3.500,00 Rp3.528.000,00 Alas makanan 105 Pack Rp6.000,00 Rp630.000,00 Mika 420 Pack Rp10.000,00 Rp4.200.000,00 Rapia 7 Gulung Rp18.000,00 Rp126.000,00 Mangkok 420 Pack Rp25.000,00 Rp10.500.000,00 Bento 168 Pack Rp50.000,00 Rp8.400.000,00 Tisu 420 Pack Rp3.500,00 Rp1.470.000,00 Plastik kuah 315 Kg Rp12.000,00 Rp3.780.000,00 Plastik sampah 42 Iket Rp19.000,00 Rp798.000,00 Plastik kantong 504 kg Rp17.000,00 Rp8.568.000,00 DM 1000 84 Pack Rp27.000,00 Rp2.268.000,00 Karet 42 Bungkus Rp8.000,00 Rp336.000,00

## Journal of Trends Economics and Accounting Research
Vol 4, No 1, September 2023, Hal. 73-83 ISSN 2745-7710 (Media Online) Website https://journal.fkpt.org/index.php/jtear DOI 10.47065/jtear.v4i1.878
Keterangan Kuantitas Harga Biaya TOTAL Rp48.132.000,00
Berdasarkan tabel 6. terlihat bahwa keseluruhan biaya kemasan Karisma Rahayu Sejati sebesar Rp48.132.000,00.
Tabel 7. Biaya Overhead Pabrik Keterangan Biaya Listrik dan air Rp2.000.000,00 Biaya transport Rp3.150.000,00 Biaya telpon Rp300.000,00 Bahan penolong Rp9.539.500,00 Kemasan Rp48.132.000,00 Sewa kendaraan Rp2.850.000,00 Total Rp65.971.500,00
Berdasarkan  tabel  7.  terlihat  bahwa  keseluruhan  biaya  overhead  pabrik  Karisma  Rahayu  Sejati  sebesar Rp65.971.500,00.
Tabel 8. Harga Pokok Produksi Karisma Rahayu Sejati Keterangan Total Bahan baku Rp256.278.500,00 Tenaga kerja Rp41.800.000,00 Overhead pabrik Rp65.971.500,00 HPP per bulan Rp364.050.000,00 Produksi per bulan 25.200 HPP per porsi Rp14.446,43
Berdasarkan tabel  8. terlihat  bahwa perhitungan harga pokok produksi  menurut Karisma Rahayu Sejati sebesar Rp364.050.000,00  perbulan  dengan  jumlah  produksi  sebanyak  25.200  porsi,  dan  untuk  harga  pokok  produksi perporsi nasi catering yaitu Rp14.446,43.
2. Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing
Febrianty  &  Muchlis,  (2020)  mengemukakan  untuk  menentukan  harga  pokok  produksi  dengan  menggunakan metode full costing ini yaitu dengan memasukkan seluruh biaya yang ada, baik biaya yang bersifat tetap maupun biaya yang bersifat variable.
Tabel 9. Biaya Bahan Baku Karisma Rahayu Sejati Nama bahan Kuantitas Harga Biaya Beras 3.150 Kg Rp12.000,00 Rp37.800.000,00 Minyak goreng 756 Kg Rp20.500,00 Rp15.498.000,00 Ikan 525 Ekor Rp35.000,00 Rp18.375.000,00 Ayam 1.155 Ekor Rp35.000,00 Rp40.425.000,00 Gaging 420 Kg Rp120.000,00  Rp50.400.000,00 Telor 630 Kg Rp31.000,00 Rp19.530.000,00 Tempe 840 Papan Rp15.000,00 Rp12.600.000,00 Tahu 1.050 Bungkus Rp15.000,00 Rp15.750.000,00 Soun 13 Bal Rp64.500,00 Rp838.500,00 Bihun 13 Bal Rp70.000,00 Rp910.000,00 Kol 10 Kg Rp10.000,00 Rp100.000,00 Wortel 15 Kg Rp11.000,00 Rp165.000,00 Kentang 12 Kg Rp18.000,00 Rp216.000,00 Timun 19 Kg Rp17.000,00 Rp323.000,00 Toge 20 Kg Rp14.000,00 Rp280.000,00 Kacang panjang 10 Kg Rp18.000,00 Rp180.000,00 Kembang kol 10 Kg Rp21.000,00 Rp210.000,00 Bayam 50 Kg Rp8.000,00 Rp400.000,00 Buncis 38 Kg Rp16.500,00 Rp627.000,00 Pisang 420 Kg Rp8.000,00 Rp3.360.000,00 Jeruk 1.258 Kg Rp20.000,00 Rp25.160.000,00 Semangka 619 Kg Rp9.000,00 Rp5.571.000,00 Melon 630 Kg Rp12.000,00 Rp7.560.000,00 TOTAL p256.278.500,00

## Journal of Trends Economics and Accounting Research
Berdasarkan  tabel  9.  terlihat  bahwa  total  biaya  bahan  baku  Karisma  Rahayu  Sejati  yaitu  sebesar Rp256.278.500,00.
Tabel 10. Biaya Tenaga Kerja Langsung Karisma Rahayu Sejati
Keterangan Gaji perbulan Jumlah Total biaya Kepala koki Rp3.000.000,00 1 Rp3.000.000,00 Koki nasi Rp3.500.000,00 2 Rp7.000.000,00 Koki sayur Rp3.000.000,00 3 Rp9.000.000,00 Pramu saji Rp1.200.000,00 12 Rp14.400.000,00 TOTAL Rp33.400.000,00
Berdasarkan tabel 10. terlihat bahwa pengeluaran biaya tenaga kerja langsung Karisma Rahayu Sejati pada kepala koki untuk 1 orang yaitu sebesar Rp3.000.000,00 perbulan. Untuk biaya 2 orang koki nasi sebesar Rp7.000.000,00 perbulan.  Untuk  biaya  3  orang  koki  sayur  sebesar  Rp9.000.000,00  perbulan.  Untuk  biaya  12  orang  pramu  saji sebesar Rp14.400.000,00 perbulan. Jadi total biaya tenaga kerja langsung keseluruhan pada Karisma Rahayu Sejati sebesar Rp33.400.000,00 perbulan.
Tabel 11. Biaya Bahan Penolong Karisma Rahayu Sejati Nama bahan Kuantitas Harga Biaya Cabe hijau 45 Kg Rp30.000,00  Rp1.350.000,00 Cabe merah 30 Kg Rp30.000,00  Rp900.000,00 Tomat 15 Kg Rp13.000,00  Rp195.000,00 Bawang merah 18 Kg Rp34.000,00  Rp612.000,00 Bawang putih 12 Kg Rp35.000,00  Rp420.000,00 Terigu 40 Kg Rp11.500,00  Rp460.000,00 Tepung beras 40 Kg Rp17.000,00  Rp680.000,00 Gula merah 7 Kg Rp19.000,00  Rp133.000,00 Gula putih 5 Kg Rp14.500,00  Rp72.500,00 Masako 63 Renceng Rp6.000,00 Rp378.000,00 Garam 5 Bungkus Rp16.000,00  Rp80.000,00 Bawang bombay 10 Kg Rp32.000,00  Rp320.000,00 Kecap manis 8 Botol Rp47.500,00  Rp380.000,00 Kecap asin 5 Botol Rp28.000,00  Rp140.000,00 Cabe rawit 30 Kg Rp42.500,00  Rp1.275.000,00 Bawang daun 8 Kg Rp23.000,00  Rp184.000,00 Kemiri 7 Kg Rp55.000,00  Rp385.000,00 Ketumbar 25 Kg Rp27.000,00  Rp675.000,00 Merica 15 Kg Rp40.000,00  Rp600.000,00 Kunyit 20 Kg Rp15.000,00  Rp300.000,00 TOTAL Rp9.539.500,00
Berdasarkan  tabel  11.  dapat  dilihat  bahwa  biaya  bahan  penolong  Karisma  Rahayu  Sejati  yaitu  sebesar Rp9.539.500,00.
Tabel 12. Biaya Kemasan Karisma Rahayu Sejati Keterangan Kuantitas Harga Biaya Sendok plastik 1.008 Pack Rp3.500,00 Rp3.528.000,00 Garpu plastik 1.008 Pack Rp3.500,00 Rp3.528.000,00 Alas makanan 105 Pack Rp6.000,00 Rp630.000,00 Mika 420 Pack Rp10.000,00  Rp4.200.000,00 Rapia 7 Gulung Rp18.000,00  Rp126.000,00 Mangkok 420 Pack Rp25.000,00  Rp10.500.000,00 Bento 168 Pack Rp50.000,00  Rp8.400.000,00 Tisu 420 Pack Rp3.500,00 Rp1.470.000,00 Plastik kuah 315 Pack Rp12.000,00  Rp3.780.000,00 Plastik sampah 42 Pack Rp19.000,00  Rp798.000,00 Plastik kantong 504 Pack Rp17.000,00  Rp8.568.000,00 DM 1000 84 Pack Rp27.000,00  Rp2.268.000,00 Karet 42 Bungkus Rp8.000,00 Rp336.000,00 TOTAL Rp48.132.000,00
Berdasarkan tabel 12. terlihat bahwa total biaya kemasan Karisma Rahayu Sejati sebesar Rp48.132.000,00.

## Journal of Trends Economics and Accounting Research
Vol 4, No 1, September 2023, Hal. 73-83 ISSN 2745-7710 (Media Online) Website https://journal.fkpt.org/index.php/jtear DOI 10.47065/jtear.v4i1.878
Tabel 13. Biaya Overhead Pabrik Variable Karisma Rahayu Sejati
Keterangan Biaya Listrik dan air Rp2.000.000,00 Biaya transport Rp3.150.000,00 Biaya telpon Rp300.000,00 Bahan penolong Rp9.539.500,00 Biaya kemasan Rp48.132.000,00 Total Rp63.121.500,00
Berdasarkan tabel 13. terlihat bahwa keseluruhan biaya overhead pabrik variable Karisma Rahayu Sejati sebesar Rp63.121.500,00
Tabel 14. Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung Karisma Rahayu Sejati
Keterangan Gaji per bulan Jumlah Total biaya Staf Rp3.300.000,00 1 Rp3.300.000,00 Driver Rp1.700.000,00 3 Rp5.100.000,00 TOTAL Rp8.400.000,00
Berdasarkan tabel 14. terlihat bahwa keseluruhan biaya tenaga kerja tidak langsung Karisma Rahayu Sejati sebesar Rp8.400.000,00
Tabel 15. Biaya Penyusutan Pelatan Karisma Rahayu Sejati Peralatan Harga Jumlah Total biaya Nilai ekonomis  Penyusutan per tahun Wajan Rp235.000,00 9 Rp2.115.000,00 4 Rp2.115.000,00 Kompor Rp465.000,00 8 Rp3.720.000,00 5 Rp3.720.000,00 Tabung gas Rp120.000,00 2 Rp240.000,00 5 Rp240.000,00 Baskom Rp15.000,00 10 Rp150.000,00 3 Rp150.000,00 Serok Rp50.000,00 8 Rp400.000,00 3 Rp400.000,00 Dandang Rp110.000,00 5 Rp550.000,00 4 Rp550.000,00 Gayung Rp5.000,00 8 Rp40.000,00 2 Rp40.000,00 Blender Rp360.000,00 2 Rp720.000,00 5 Rp720.000,00 Plezer Rp3.500.000,00 2 Rp7.000.000,00 4 Rp7.000.000,00 Termos nasi Rp105.000,00 6 Rp630.000,00 3 Rp630.000,00 Talenan Rp10.000,00 5 Rp50.000,00 3 Rp50.000,00 Sodet Rp45.000,00 5 Rp225.000,00 3 Rp225.000,00 Centong Rp5.000,00 10 Rp50.000,00 2 Rp50.000,00 Nampan Rp80.000,00 20 Rp1.600.000,00 5 Rp1.600.000,00 Piring Rp25.000,00 10 Rp250.000,00 5 Rp250.000,00 Mangkok Rp9.000,00 10 Rp90.000,00 3 Rp90.000,00 Sendok Rp12.000,00 4 Rp48.000,00 4 Rp48.000,00 Pisau Rp5.000,00 5 Rp25.000,00 3 Rp25.000,00 Total Rp17.903.000,00 Tabel 16. Biaya Penyusutan Per bulan Karisma Rahayu Sejati Peralatan Penyusutan per bulan Wajan Rp176.250,00 Kompor Rp310.000,00 Tabung gas Rp20.000,00 Baskom Rp12.500,00 Serok Rp33.333,33 Dandang Rp45.833,33 Gayung Rp3.333,33 Blender Rp60.000,00 Plezer Rp583.333,33 Termos nasi Rp52.500,00 Talenan Rp4.166,67 Parut Rp18.750,00 Centong Rp4.166,67 Nampan Rp133.333,33 Piring Rp20.833,33 Mangkok Rp7.500,00

## Journal of Trends Economics and Accounting Research
Vol 4, No 1, September 2023, Hal. 73-83 ISSN 2745-7710 (Media Online) Website https://journal.fkpt.org/index.php/jtear DOI 10.47065/jtear.v4i1.878
Peralatan Penyusutan per bulan Sendok Rp4.000,00 Pisau Rp2.083,33 TOTAL Rp1.491.916,67
Berdasarkan  tabel  16.  terlihat  bahwa  biaya  penyusutan  peralatan  Karisma  Rahayu  Sejati  yaitu  sebesar Rp17.903.000,00 pertahun atau Rp1.491.916,67 perbulan.
Tabel 17. Biaya Overhead Pabrik Tetap Karisma Rahayu Sejati
Keterangan Biaya Sewa kendaraan Rp2.850.000,00 Pemeliharaan Rp800.000,00 Biaya lain-lain Rp2.500.000,00 Tenaga kerja tidak langsung Rp8.400.000,00 Penyusutan peralatan Rp1.491.916,67 Total Rp16.041.916,67
Berdasarkan  tabel  17.  terlihat  bahwa  biaya  overhead  pabrik  tetap  Karisma  Rahayu  yaitu  Sejati  sebesar Rp16.041.916,67.
Tabel 18. Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing
Keterangan Total Bahan baku Rp256.278.500,00 Tenaga kerja langsung Rp33.400.000,00 Overhead pabrik variabel Rp63.121.500,00 Overhead pabrik tetap Rp16.041.916,67 HPP per bulan Rp368.841.916,67 Produksi per bulan 25.200 HPP per porsi Rp14.636,58
Berdasarkan tabel 18. terlihat bahwa perhitungan harga pokok produksi dengan perhitungan metode full costing yaitu sebesar Rp368.841.916,67 perbulan dengan jumlah produksi sebanyak 25.200 porsi, dan untuk harga pokok produksi perporsi nasi catering yaitu Rp14.636,58.
3. Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Variable Costing
Dengan menggunakan metode variable costing dalam penentuan harga pokok produksi yaitu hanya berdasarkan biaya  variable,  sehingga  biaya  tetap  dan  biaya  variabelnya  harus  diklasifikasikan  terlebih  dahulu  sebelum menentukan harga pokok produk tersebut (Dewi & Bahari, 2022). menurut Samsul, (2013) penentuan harga pokok produksi dengan menggunakan metode variable costing ini biaya yang dimasukkan hanyalah biaya variable saja.
Tabel 19. Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Variable Costing
Keterangan Total Bahan baku Rp256.278.500,00 Tenaga kerja langsung Rp33.400.000,00 Overhead pabrik variabel Rp63.121.500,00 HPP per bulan Rp352.800.000,00 Produksi per bulan 25.200 HPP per porsi Rp14.000,00
Berdasarkan  tabel  19.  terlihat  bahwa  perhitungan  harga  pokok  produksi  menurut  perhitungan  metode  variable costing yaitu Rp352.800.000,00 perbulan dengan produksi perbulan sebanyak 25.200 porsi, dan untuk harga pokok produksi perporsi nasi catering yaitu Rp14.000,00
4. Perbandingan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing, Variable Costing dan Menurut Karisma Rahayu Sejati Dalam Menentukan Harga Jual
Dibawah ini adalah tabel perbandingan HPP dengan menggunakan metode full costing, metode variable costing, dan menurut perhitungan Karisma Rahayu Sejati.
Tabel 20. Perbandingan HPP Menggunakan Tiga Metode Keterangan Analisis HPP Metode Full Costing Analisis HPP Metode Variable Costing Analisis HPP Karisma Rahayu Sejati Harga per porsi  Rp20.000,00 Rp20.000,00 Rp20.000,00 Produksi per bulan 25.200 25.200 25.200 HPP per bulan Rp368.841.916,67 Rp352.800.000,00 Rp364.050.000,00

## Journal of Trends Economics and Accounting Research
Vol 4, No 1, September 2023, Hal. 73-83 ISSN 2745-7710 (Media Online) Website https://journal.fkpt.org/index.php/jtear DOI 10.47065/jtear.v4i1.878
Keterangan Analisis HPP Metode Full Costing Analisis HPP Metode Variable Costing Analisis HPP Karisma Rahayu Sejati HPP per porsi Rp14.636,58 Rp14.000,00 Rp14.446,43 Pendapatan Rp504.000.000,00 Rp504.000.000,00 Rp504.000.000,00 Harga  jual  per porsi Rp17.563,90 Rp16.800,00 Rp17.335,71 Laba  20%  per porsi Rp3.512,78 Rp3.360,00 Rp3.467,14
Berdasarkan  tabel  20.  terlihat  bahwa  perhitungan  HPP  menurut  metode  full  costing  yaitu  sebesar Rp368.841.916,67 perbulan, HPP dengan metode variable costing yaitu sebesar Rp352.800.000,00 perbulan, dan HPP  menurut  perhitungan  Karisma  Rahayu  Sejati  yaitu  sebesar  Rp364.050.000,00  perbulan.  Dengan  jumlah produksi  sebanyak  25.200  porsi,  dan  untuk  harga  pokok  produksi  perporsi  nasi  catering  menurut  metode  full costing yaitu Rp 14.636,58. Menurut metode variable costing yaitu Rp14.000,00. Sedangkan menurut perhitungan perusahaan yaitu Rp14.546,00. Laba 20% menurut perhitungan metode  full costing yaitu Rp3.512,78 per porsi, laba 20% menurut perhitungan metode variable costing yaitu Rp3.360,00 perporsi, sedangkan laba 20% menurut perhitungan perusahaan yaitu Rp3.467,14 perporsi.

## 3.1 Pembahasan
Harga pokok produksi menurut perhitungan metode full costing lebih tinggi dari pada harga pokok produksi menurut perhitungan variable costing dan menurut perhitungan perusahaan. Selisih hasil perhitungan tersebut dapat dilihat dari biaya overhead pabrik. Harga pokok produksi menurut metode full costing menghitung seluruh biaya produksi mulai dari biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya overhead pabrik, baik overhead pabrik tetap maupun variable. Harga pokok produksi yang dilakukan perusahaan yaitu menghitung biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, dan biaya overhead  pabrik,  namun  perusahaan  tidak  melakukan  biaya  overhead  pabrik  secara  keseluruhan,  biaya  overhead pabrik  yang  tidak  diperhitungkan  oleh  perusahaan  adalah  biaya  pemeliharaan  dan  biaya  penyusutan  peralatan. Sedangan menurut perhitungan metode variable costing hanya menghitung biaya bahan baku, biaya tenaga kerja dan biaya overhead pabrik variable, biaya overhead pabrik tetap tidak di masukan kedalam perhitungan metode variable costing.
Hasil ini sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Sriyani, (2018) dalam penelitian yang berjudul Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Dengan Metode Full Costing dan Variable Costing (Studi Kasus PT. Bima Desa Sawita Medan) hasil penelitian menunjukkan Penentuan harga jual metode perhitungan harga pokok produksi dengan menggunakan metode full costing lebih tinggi di bandingkan dengan metode variabel costing sebesar Rp 8.810/Kg. Sedangkan perhitungan harga pokok produksi dengan metode variabel costing harga jual satuan produknya sebesar Rp 8.296/Kg. Dan penelitian yang dilakukan oleh Purwanto, (2020) dalam penelitian yang berjudul Analisis Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing dalam Penetapan Harga Jual (studi kasus unit usaha segar fruit). Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  perhitungan  biaya  dengan  menggunakan  metode  Full  Costing  memiliki keunggulan yaitu penjumlahan seluruh biaya baik yang tetap maupun variabel dapat menjadi alat analisis yang tepat dalam penetapan harga jual.

## 4. KESIMPULAN
Perhitungan perbandingan harga pokok produksi dalam penetapan harga jual di Karisma Rahayu Sejati menggunakan metode full costing dan variable costing. Diperoleh total biaya sebesar Rp368.841.917,00 dengan perhitungan metode full costing, jadi jika jumlah produk yang dibagi dengan total biaya maka diperoleh HPP perporsi nasi catering sebesar Rp14.637,00 dan perhitungan harga pokok produksi menurut metode variable costing sebesar Rp352.800.000,00 dan bila  dibagi  dengan  produk  yang  di  produksi  maka  diperoleh  HPP  perporsi  nasi  catering  sebesar  Rp14.000,00. Sedangkan dibandingkan dengan perhitungan yang dilakukan oleh Karisma Rahayu Sejati, total harga pokok produksi yaitu  sebesar  Rp366.550.000,00  dan  HPP  perporsi  nasi  catering  yaitu  sebesar  Rp  14.546,00.  Faktor  penyebab terjadinya hal tersebut adalah ada biaya yang tidak dihitung oleh Karisma Rahayu Sejati. Dalam menentukan harga jual seharusnya Karisma Rahayu Sejati  menggunakan perhitungan HPP dengan  metode  full  costing, karena semua elemen  biaya  yang  ada  dihitung  dengan  metode  full  costing,  baik  biaya  variabel  maupun  biaya  tetap,  sehingga perhitungan biayanya tidak rancu dan tepat.

## REFERENCES
Anggreani,  S.,  &  Adnyana,  I.  G.  S.  (2020).  Penentuan  Harga  Pokok  Produksi  Dengan  Metode  Full  Costing  Sebagai  Dasar Penetapan  Harga  Jual  Pada  UKM  Tahu  AN  Anugrah.  Jurnal  Ilmiah  Akuntansi  Kesatuan,  8(1),  9–16. https://doi.org/10.37641/jiakes.v8i1.290
Atsar,  A.,  &  Fadlian,  A.  (2021).  Sosialisasi  Kegiatan  Penyuluhan  Umkm  Mewujudkan  Perekonomian  Masyarakat  Yang Mempunyai Potensi Dan Peran Strategis Menurut Undang-Undang No. 20 Tahun 2008. Dinamisia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(5), 1202–1210. https://doi.org/10.31849/dinamisia.v5i5.4142
Badriah, E., & Nurwanda, A. (2019). Penerapan Metode Full Costing Dalam Menentukan Harga Pokok Produksi Pembangunan

## Journal of Trends Economics and Accounting Research
Vol 4, No 1, September 2023, Hal. 73-83 ISSN 2745-7710 (Media Online) Website https://journal.fkpt.org/index.php/jtear DOI 10.47065/jtear.v4i1.878
Rumah. Jurnal Moderat, 5(November), 2442–3777.
Bungin, B. (2015). Analisis Data Penelitian Kuantitatif (PRG Persada, Ed.). PT. Raja Grafindo Persada.
Dede. (2021). Industri Terseok-seok, Kuliner Meroket Tajam. Pasundan Ekspres.Com.
https://pasundan.jabarekspres.com/2021/01/26/industri-terseok-seok-kuliner-meroket-tajam/
Dewi, R., & Bahari, A. (2022). Analisis Perbandingan Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing Dan Variable Costing Dalam Penerapan Harga Jual Pada Dian Konveksi. Jurnal Tamwil, VIII, 35–46.
Febrianty, L., & Muchlis, S. (2020). Analisis Perbandingan Metode Full Costing Dan Variabel Costing Dalam Penetapan Harga Pokok Produksi (Studi Pada Perusahaan Daerah Air Minum Tirta Je’Neberang Kabupaten Gowa). ISAFIR: Islamic Accounting and Finance Review, 1(1), 71–83. https://doi.org/10.24252/isafir.v1i1.18326
Indrianto, N., & Supomo, B. (2013). Metodologi Penelitian Bisnis Untuk Akuntansi Dan Manajemen. BPEE-Yogyakarta. Maslikah,  S.,  Saskara,  I.  A.  N.,  &  Jember,  I.  M.  (2018).  Analisis  Ekonomis  Kelapa  Dalam  Di  Kecamatan  Mendoyokabupaten Jembrana. E-Jurnal EP Unud, 7(11), 2404.
Nafisah, N., Dientri, A. M., Darmayanti, N., & Winarno, W. (2021). Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Dengan Metode Full Costing dan Variable Costing. 4(1), 1–15.
Nurhaliza, S. (2022). Begini Pentingnya Peran UMKM dalam Perekonomian Indonesia! Idxchannel.Com. https://www.idxchannel.com/economics/begini-pentingnya-peran-umkm-dalam-perekonomian-indonesia Opendatajabarprov.go.id. (2023). Pertumbuhan UMKM Kuliner Kab. Karawang. https://opendata.jabarprov.go.id Purwanto, E. (2020). Analisis Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing Dalam Penetapan Harga Jual. Journal of Applied Managerial Accounting, 4(2), 248–253. https://doi.org/10.30871/jama.v4i2.2402
Samsul,  N. H. (2013). Penentuan Harga Jual Perusahaan  Dengan Metode Full Costing Pada PT.  Danliris Di Sukoharjo.  Jurnal EMBA, 1(3), 366–373.
Sasongko,  D.  (2020).  UMKM  Bangkit,  Ekonomi  Indonesia  Terungkit.  Kementrian  Keuangan  Republik  Indonesia. https://www.djkn.kemenkeu.go.id/artikel/baca/13317/UMKM-Bangkit-Ekonomi-Indonesia-Terungkit.html
Sastrohadiwiryo, S., & Syuhada, A. H. (2019). Manajemen Tenaga Kerja Indonesia Pendekatan Administratif dan Operasional (D. M. Listianingsih (ed.); 1st ed.). Bumi Aksara.
Sriyani,  I.  (2018).  Analisis  Perhitungan  Harga  Pokok  Produksi  Dengan  Metode  Full  Costing  dan  Variable  Costing  (Issue  3). http://dx.doi.org/10.1186/s13662-017-1121-6%0Ahttps://doi.org/10.1007/s41980-018-0101-
2%0Ahttps://doi.org/10.1016/j.cnsns.2018.04.019%0Ahttps://doi.org/10.1016/j.cam.2017.10.014%0Ahttp://dx.doi.org/10.10
16/j.apm.2011.07.041%0Ahttp://arxiv.org/abs/1502.020
Sugiyono. (2017). Metode penelitian kuantitatif, kualitatif, dan R&D. bandung: Alfabeta (S. R. Yosita (ed.)). Bandung: Alfabeta. Sumual, T. H., Ilat, V., & Mintalangi, S. S. . (2022). Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Dengan Menggunakan Metode Full Costing. Jurnal Bening, 5(2), 1097–1102.
Suratno, & Yuliyanto, W. (2021). Analisis Perbandingan Harga Pokok Produksi Metode Full Costing Dan Variabel Costing Pada CV Gemilang Kencana Wonosobo. Jurnal E-Bis (Ekonomi-Bisnis), 5(1), 55–66. https://doi.org/10.37339/e-bis.v5i1.515