## Investigasi Nilai Tambah Agroindustri Kopi Robusta di Kecamatan Batukliang Utara, Kabupaten Lombok Tengah
Investigation of Added Value of Robusta Coffee Agroindustry in Batukliang Utara, Central Lombok District
Muhammad Yusuf*, Dudi Septiadi
Program Studi Agribisnis, Universitas Mataram, Indonesia *E-mail Korespondensi: yusufyusufmuhammad65@yahoo.com

## A B S T R A K
Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis biaya dan keuntungan agroindustri kopi robusta di Kecamatan  Batukliang  Utara  Kabupaten  Lombok  Tengah,  Nusa  Tenggara  Barat  (NTB);  (2) Menganalisis  nilai  tambah  agroindustri  kopi  robusta  di  Kecamatan  Batukliang  Utara,  Kabupaten Lombok  Tengah,  NTB.  Metode  yang  digunakan  ini  adalah  metode  deskriptif,  sedangkan pengumpumpulan  data  dilakukan  dengan  teknik  survei.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa agroindustri kopi robusta di Kecamatan Batukliang Utara Kabupaten Lombok Tengah, memiliki rata- rata biaya produksi sebesar Rp 6.263.576/bulan, dengan nilai produksi Rp 14.582.400/bulan. Rata- rata  keuntungan  sebesar  Rp  8.318.824/bulan,  dengan  B/C  ratio  1,33.  Temuan  penelitian  juga menunjukkan bahwa agroindustri kopi robusta di Kecamatan Batukliang Utara Kabupaten Lombok Tengah memiliki nilai tambah sebesar Rp 66.107/Kg dengan rasio nilai tambah sebesar 61%.
Kata Kunci: agroindustri, keuntungan, kopi robusta, nilai tambah

## A B S T R A C T
A R T I C L E   I N F O
The aims of this study were to: (1) analyze the costs and benefit of the  robusta  coffee  agribusiness  in  North  Batukliang  district, Central Lombok Regency, Nusa Tenggara Barat (NTB); (2) Analyze the  added  value  of  Robusta  coffee  agro-industry  in  Batukliang North District, Central Lombok Regency, NTB. The method used is the  descriptive  method,  while  the  data  collection  is  carried  out through the survey technique. The results of the investigation show that  robusta  coffee  agribusiness  in  North  Batukliang  district, Central Lombok Regency have the average production cost is IDR 6,263,576/  month,  with  production  value  of  IDR  14,582,400/ month. The average profits  is  IDR 8,318,824/ month, with a B/C ratio  of  1.33.  Robusta  coffee  agribusiness  in  North  Batukliang District,  Central  Lombok  Regency  have  the  value  added  is  IDR 66,107/Kg with a value added ratio of 61%.
2023 Kantor Jurnal dan Publikasi UPI

## Article History:
Submitted/Received 02 Feb 2023 First Revised 20 Feb 2023
Accepted 28 Feb Aug 2023
First Available online 28 Feb 2023
Publication Date 01 Mar 2023 ____________________
Keyword: added value, agroindustry,
profits, robusta coffe

## EDUFORTECH
Journal homepage: ejournal.upi.edu/index.php/edufortech

## EDUFORTECH 8 (1) (2023) 17-25

## 1. PENDAHULUAN
Sektor pertanian dan industri merupakan dua sektor strategis yang harus dipadukan guna memberi impact besar dalam menciptakan pertumbuhan ekonomi (Yunaz et al , 2022) . Salah  satu  subsektor  strategis  dalam  sektor  pertanian  dalam  mendukung  agroindustri berbasis pertanian adalah sub-sektor perkebunan (Arifin, 2004) . Kementerian Pertanian RI mencatat  bahwa  sub-sektor  perkebunan  memiliki  15  komoditas  unggulan  sebagai penyumbang  devisa  Negara  seperti:  kelapa  sawit,  karet,  tebu,  kakao,  kelapa,  cengkeh, tembakau, lada, kayu manis, teh, vanili, kapas, jambu mete, pala, dan kopi. Komoditi kopi menduduki  posisi  ke  empat  dari  15  komoditas  perkebunan  penyumbang  devisa  negara (Warta  Ekspor,  2020) .  Berdasarkan  data  ekspor  kopi  dunia  dari  International  Coffee Organization  tahun  2019  Indonesia  menempati  posisi  keempat  sebagai  pengekspor  kopi dunia (International  Coffee  Organization,  2020) .  Oleh  karena  itu  pembangunan  sektor pertanian sebagai sektor unggulan dalam mentrigger jalannya pembangunan nasional perlu didukung  dengan  pengembangan  pertanian  berbasis  industri  menjadi  agroindustri  yang tangguh, maju, efektif dan efisien (Udayana, 2011) .
Nusa Tenggara Barat (NTB) merupakan salah satu daerah potensial penghasil kopi di Indonesia.  Produksi  hasil  panen  kopi  di  NTB  selama  lima  terakhir  mengalami  peningkatan sebesar 6,15%. Sebagai contoh produksi tahun 2017 sebanyak 4.865 ton meningkat menjadi 5.822 ton pada tahun 2021 (Dirjen Perkebunan, 2021) . Lombok Tengah merupakan daerah penghasil kopi di NTB. Produksi hasil panen kopi di Kabupaten Lombok Tengah khususnya di Batukliang  Utara  selama  lima  tahun  terakhir  (2016-2020)  mengalami  fluktuasi.  Sebagai contoh produksi kopi tahun 2016 sebanyak 457,85 ton menurun menjadi 398,90 ton tahun 2017, meningkat menjadi 434,10 tahun 2018, menurun menjadi 357,21 ton tahun 20197 dan meningkat menjadi 389,46 ton pada tahun 2020 (BPS Provinsi NTB, 2022) .
Sebagian  besar  agroindustri  di  Provinsi  NTB  merupakan  usaha  kecil,  mikro  dan menengah atau usaha skala rumah tangga (Septiadi et al, 2020) . Usaha kedai kopi atau Coffee Shop sudah mulai menjamur di berbagai daerah karena tingginya minat anak muda terhadap minuman  kopi,  sehingga  menjadi  tren  di  kalangan  anak  muda  atau  yang  saat  ini  disebut dengan  “Anak  Milenial”.  Trend  minum  kopi  yang  mengalami  peningkatan  membuat  nilai tambah  kopi  meningkat.  Tingginya  trend  minum  kopi  juga  didukung  kondisi  geografis Kabupaten  Lombok  Tengah  sebagai  salah  satu  daerah  pariwisata  melalui  dibangunnya Kawasan Ekonomi Khusus Mandalika sebagai kawasan pariwisata super prioritas, sehingga kawasan ini menjadi market strategis bagi pemasaran kopi robusta. Hal ini menuntut adanya peningkatan  kualitas  kopi  baik  dari  sisi  cita  rasa,  pengolahan  hingga  pengemasan  produk, dengan harapan mampu menarik peminat kopi robusta di luar daerah Batukliang Utara. Hal ini mendorong Pemerintah Lombok Tengah secara gencar mempromosikan produk olahan kopi  daerahnya.  Agroindustri  kopi  yang  ada  di  Batukliang  Utara  dipromosikan  melalui beberapa event seperti festival dan pameran.
Minat masyarakat terhadap kopi yang terus meningkat dan adanya kiat promosi yang dilakukan  pemerintah  membuka  kesempatan  dan  peluang  besar  bagi  para  petani  dan pengusaha  kopi  untuk  terus  meningkatkan  produksinya  dan  mengembangkan  produk olahannya. Besar harapan dengan adanya agroindustri kopi ini dapat membantu menambah penghasilan  bagi  masyarakat  sekitar  dan  para  petani  kopi.  Saat  ini  agroindustri  kopi  di Kecamatan  Batukliang  Lombok  Tengah  masih  beroperasi  dalam  skala  kecil  (usaha  mikro).
Jenis  kopi  diolah  adalah  kopi  robusta.  Menurut Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan Kabupaten Lombok Tengah (2020) , bahwa prospek industri pengolahan kopi di wilayah ini cukup  baik,  karena  memiliki  konsumen  yang  cukup  luas,  baik  masyarakat  ekonomi  kelas bawah sampai kalangan atas sangat menyukai kopi olahan. Walaupun di wilayah ini sudah ada agroindustri kopi, akan tetapi penjualan produk kopi masih dalam kemasan yang kurang menarik sehingga penjualannya belum optimal dan jangkauan pasar masih terbatas.
Sebagai  upaya  memperluas  pasar,  agroindustri  kopi  robusta  perlu  dikembangkan, dengan  melakukan  perbaikan  proses  pengolahan,  pengemasan  yang  menarik  dan  sesuai dengan kebutuhan konsumen. Selain itu perlu perbaikan teknologi dan manajemen usaha. Keberadaan  agroindustri  ini  adalah  alternatif  solusi  dalam  pengembangan  produk perkebunan (Hariyati, 2014) , khususnya komoditas kopi di wilayah penelitian, sehingga dapat meningkatkan  pendapatan  petani  dan  pengusaha  kopi,  yang  pada  gilirannya  akan memperkuat  ketahanan  perekonomian  daerah.  Meski  usaha  ini  telah  berjalan  secara berkelanjutan dan relatif lama, akan tetapi nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan kopi belum diketahui.
Berdasarkan uraian tersebut maka penelitian bertujuan untuk: (1) Menganalisis biaya dan  pendapatan  agroindustri  kopi  Robusta  di  Kecamatan  Batukliang  Utara  Kabupaten Lombok  Tengah,  Provinsi  NTB;  (2)  Menganalisis  nilai  tambah  agroindustri  kopi  robusta  di Kecamatan Batukliang Utara Kabupaten Lombok Tengah, Provinsi NTB

## 2. METODOLOGI
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif (Nazir, 2017) , sedangkan  pengumpulan  data  dilakukan  dengan  teknik  survei (Sugiyono,  2019;  Wirartha, 2006) .  Unit  analisis  dalam  penelitian  ini  adalah  unit  usaha  agroindustri  pengolahan  kopi robusta  di  Kecamatan  Batukliang  Utara,  Kabupaten  Lombok  tengah  NTB.  Kecamatan Batukliang  Utara terdiri dari  8  (delapan) desa, dari  8  (delapan) desa  tersebut  ditetapkan  4 (empat) desa penelitian yaitu Desa Karang Sidemen, Desa Setiling, Desa Aik Berik, dan Desa Lantan secara purposive sampling atas pertimbangan bahwa hanya di desa tersebut terdapat unit usaha agroindustri kopi robusta. Jumlah unit usaha pengolahan kopi di wilayah tersebut terdapat  empat  kelompok,  dengan  rincian  masing-masing  desa  satu  kelompok.  Penentuan sampel dilakukan secara sensus. Jenis data meliputi data kuantitatif dan kualitatif, sedangkan sumber  data  meliputi  data  primer  dan  data  sekunder.  Data  dianalisis  secara  deskriptif. Adapun rumus yang digunakan diuraikan sebagai berikut:
1. Biaya produksi (Soekartawi, 2003)
TC = TVC + TFC
Keterangan:
TC = Total Cost (Rp)
TVC = Total Variable Cost (Rp)
TFC = Total Fixed Cost (Rp)
2. Nilai Produksi,
TR = P × Q
Keterangan:
TR = Total Revenue (Rp) P = Price (Rp)
Q = Quantity (Kg)
3. Keuntungan (  ) (Meirawan, 2002)
 = TR – TC Keterangan:
 = Keuntungan (Rp)
4. B/C ratio (Soekartawi, 2003):

## B/C =  /C
5. Nilai tambah, dihitung dengan menggunakan metode Hayami (1987).
Tabel 1 . Penghitungan nilai tambah. Variabel Formula Nilai I. Output, Input dan Harga 1. Output (Kg) (A) 2. Input (Kg) (B) 3. Tenaga kerja (HOK) (C) 4. Faktor konversi (D) =  (A) / (B) 5. Koefisien tenaga kerja (HOK) (E) =  (C) / (B) 6. Harga output  (Rp/kg) (F) 7. Upah tenaga kerja (Rp/hari) (G) II.  Pendapatan dan Keuntungan 8. Harga bahan baku (Rp) (H) 9. Sumbangan input lain (Rp) (I) 10. Nilai output (Rp)
(J)  =  (D) x (F)
11. a. Nilai tambah (Rp/kg)
(K) =  (J) - (I) - (H)
b. Rasio nilai tambah  (%)
(L) = (K) / (J) x 100 % 12. a. Pendapatan tenaga kerja  (Rp/HOK)
(M) =  (E) x (G)
b. Pangsa tenaga kerja  (%)
(N) =  (M /(K) x 100 %
13. a. Keuntungan  (Rp)
(O) = (K) - (M)
b. Tingkat keuntungan (%)
(P) = (O) / (J) x 100 %
III. Balas Jasa Pemilik Faktor-Faktor Produksi 14. Margin Keuntungan (Rp/Kg) Q = J - H a. Pendapatan tenaga kerja (%) R = M/Q x 100% b. Sumbangan input lain (%) S =  I/Q x 100% c. Keuntungan kegiatan produksi (%) T = O/Q x 100%

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1 Analisis Biaya dan Keuntungan
Biaya produksi, nilai produksi, keuntungan, dan B/C ratio agroindustri kopi robusta di Kecamatan Batukliang Utara, Kabupaten Lombok Tengah, NTB disajikan pada Tabel 2 .
Tabel 2. Rata-rata biaya produksi, produksi, nilai produksi, keuntungan, dan b/c ratio agroindustri kopi robusta di kecamatan batukliang utara kabupaten lombok tengah, ntb
tahun 2022 No Uraian Nilai Fisik  Per Proses(Rp) Per Bulan (Rp) I Biaya Produksi 1. Biaya Investasi/Biaya Tetap - Biaya Penyusutan Alat (Rp) 1. 5291 61.164 2. Biaya Operasional/Biaya Variabel A. Bahan Baku - Kopi (Kg) 33, 75 1.012.500 4.050.000 B. Bahan Penolong a. Oli (liter) 0.08 1.890 7.560 b. Bensin (liter) 1 4.838 19.352 c. Gas LPG (3kg) 1 13.500 54.000 d. Kemasan (pcs) 117 304.000 1.216.000 e. Kayu Bakar (ikat) 3 7.500 30.000 f. Jasa Penggilingan (kg) 11 8.250 33.000 Total biaya bahan penolong 339.978 1.359.912 C. Biaya Lain-lain (Rp) a. Listrik 8.625 34.500 b. Promosi dan distribusi 57.500 230.000 Total Biaya Lain-lain 66.125 264.500 D. Biaya Tenaga Kerja (HOK) a. Luar Keluarga 2,64 1.320.000 528.000 b. Dalam Keluarga Total Biaya Variabel 1.550.603 6.202.412 Total Biaya Produksi 1.565.894 6.263.576 II Produksi (Kg) 30,38 III Harga (Rp/Kg) 120.000 120.000 IV Nilai Produksi (Rp) 3.645.600 14.582.400 V Keuntungan (Rp) 2.079.706 8.318.824 B/C ratio 1,33 1,33
Tabel  2 menunjukkan  bahwa  rata-rata  biaya  produksi  yang  dikeluarkan  pada agroindustri kopi Robusta di Kecamatan Batukliang Utara Kabupaten Lombok Tengah, NTB sebesar Rp1.565.894/proses produksi (pp) atau Rp 6.263.576/bulan. Biaya produksi tersebut terdiri atas biaya investasi (biaya tetap) dan biaya operasional (biaya variabel). Rata-rata biaya investasi  yang  dikeluarkan  pada  agroindustri  kopi  Robusta  sebesar  Rp  15.291/pp  atau  Rp 61.164/bulan,  sedangkan  biaya  operasionalnya  sebesar  Rp  1.550.603/pp  atau  Rp 6.202.412/bulan.  Biaya  operasional  tersebut  terdiri  dari  biaya  bahan  baku,  biaya  bahan penolong, biaya lain- lain, dan biaya tenaga kerja. Uraiannya sebagai berikut: (1) Bahan baku yang digunakan berupa biji kopi glondongan yang sudah di pisahkan dengan kulitnya, dengan jumlah bahan baku sebanyak 33,75 Kg/pp atau 135 Kg/bulan dengan harga Rp. 30.000/Kg, maka  diperoleh  nilai  bahan  baku  sebesar  Rp.  1.012.500/pp  atau  Rp.  4.050.000/bulan;  (2) Biaya  bahan  penolong  yang  dikeluarkan  rata-rata  sebesar  Rp  339.978/pp  atau  Rp 1.359.912/bulan.  Bahan  penolong  tersebut  meliputi  biaya  oli  Rp  1.890/pp,  bensin  Rp.
4.838/pp, gas LPG (3Kg) Rp 13.500/pp, kemasan berukuran 200 gram sebesar Rp. 304.000/pp, kayu bakar Rp 7.500/pp, dan jasa penggilingan Rp 8.250/proses produksi; (3) Biaya lain-lain (biaya listrik, biaya promosi dan pemasaran) sebesar Rp. 66.125/pp atau Rp 264.500/bulan; dan (4) Rata-rata penggunaan tenaga kerja pada agroindustri kopi robusta sebesar 2,64 HOK, dengan  upah  sebesar  Rp  50.000/HOK.  Seluruh  tenaga  kerja  merupakan  tenaga  kerja  luar keluarga.  Rata-rata  biaya  tenaga  kerja  yang  di  keluarkan  sebesar  Rp  132.000/pp  atau  Rp 528.000/bulan.  Rrincian  biaya  tenaga  kerja  pada  agroindustri  kopi  robusta  di  Kecamatan Batukliang Utara, Kabupaten Lombok Tengah NTB disajikan pada Tabel 3 .
Tabel 3. Rata-rata jumlah tenaga kerja, hok, dan biaya tenaga kerja pada agroindustri kopi robusta di kecamatan batukliang utara kabupaten lombok tengah tahun 2022.
No. Uraian TK (HOK) Nilai (Rp) DK LK per proses per bulan 1  Persiapan Bahan Baku - 0.14 7000 28.000 2  Penyortiran - 1.07 53500 214.000 3  Pencucian - 0.07 3500 14.000 4  Penyangraian - 0.29 14500 58.000 5  Penggilingan - 0.10 5000 20.000 6  Pengemasan - 0.97 48500 194.000 Total 2.64 132.000 528.000
Tabel  3 menunjukkan  bahwa  tenaga  kerja  yang  digunakan  pada  agroindustri  kopi robusta  di  Kecamatan  Batukliang  Utara  Kabupaten  Lombok  Tengah  sebanyak  2,64 HOK/proses  produksi.  Jenis  kegiatan  yang  membutuhkan  tenaga  kerja  terbanyak  adalah kegiatan  penyortiran  1,07  HOK,  diikuti  pengemasan  0,97  HOK,  penyangraian  0,29  HOK, persiapan  bahan  baku  0,14  HOK,  penggilingan  0,10  HOK  dan  jenis  kegiatan  yang menggunakan tenaga kerja terkecil yaitu penyortian, dan pencucian masing-masing 0,07 HOK.

## 3.1.1 Produksi, Nilai Produksi, Keuntungan, dan B/C Ratio
Rata-rata produksi agroindustri kopi Robusta di Kecamatan Batukliang Utara sebesar 30,38 Kg kopi bubuk/proses produksi (pp) atau 121,52 Kg/bulannya dengan harga rata-rata Rp  120.000/kg,  maka  diperoleh  nilai  produksi  sebesar  Rp  3.645.600/pp  atau  Rp 14.582.400/bulan. Nilai produksi tersebut setelah dikurangi dengan biaya produksi sebesar Rp  1.565.894/pp  atau  Rp  6.263.576/bulan,  maka  diperoleh  keuntungan  sebesar  Rp. 2.079.706/pp atau Rp 8.318.824/bulan. Nilai B/C ratio 1,33 . Artinya setiap penggunaan input sebesar  Rp  1.000  akan  keuntungan  sebesar  Rp  1.330.  Dengan  demikian  agroindustri  kopi robusta di Kecamatan Batukliang Utara Kabupaten Lombok Tengah layak dikembangkan jika dilihat dari biaya produksi dan keuntungan yang diperoleh.

## 3.2 Analisis Nilai Tambah
Analisis  nilai  tambah  agroindustri  kopi  robusta  di  Kecamatan  Batukliang  Utara Kabupaten Lombok Tengah disajikan pada Tabel 4 .
Tabel 4 . Nilai Tambah Agroindustri Kopi Robusta di Kecamatan BatukliangUtara Kabupaten
Lombok Tengah Tahun 2022. No Variabel Formula Nilai I Output, Input, dan Harga 1. Output (Kg) A 30,38 2. Input (Kg) B 33,75 3. Tenaga Kerja (HOK) C 2,64 4. Faktor Konversi D = A/B 0,90 5. Koefisien Tenaga Kerja (HOK) E = C / B 0,08 6. Harga Output (Rp/Kg) F 120.000 7. Upah Tenaga Kerja (Rp/HOK) G 50.000 II Pendapatan dan Keuntungan 8. Harga Bahan Baku (Rp/Kg) H 30.000 9. Sumbangan Input Lain (Rp) I 11.893 10. Nilai Produksi (Rp/Kg) J =D×F 108.000 11. a. Nilai Tambah (Rp/Kg) K = (J) – (I) – (H) 66.107 b. Rasio Nilai Tambah (%) L= (K) / (J) x 100% 61 12. a. Imbalan Tenaga Kerja (Rp/HOK) M= E x G 4.000 b. Bagian Tenaga Kerja(%) N = (M / K) x100% 6 13. a. Keuntungan (Rp/Kg) O = K – M 62.107 b. Tingkat Keuntungan (%) P= (O / J) x100% 58 III Balas Jasa Pemilik Faktor-Faktor Produksi 14. Margin Keuntungan (Rp/Kg) Q = J – H 78.000 a. Pendapatan Tenaga Kerja (%) R = (M / Q) x100% 5,13 b. Sumbangan Input Lain (%) S= (I / Q) x 100% 15,25 c. Keuntungan Kegiatan Produksi (%) T = (O / Q) x100% 80
Tabel 4 menunjukkan bahwa analisis nilai tambah agroindustri kopi Robusta adalah 30,38 kg/produksi dengan harga jual Rp 120.000/kg. Dalam sekali produksi membutuhkan biji kopi Robusta sebanyak 33,75 kg dengan harga Rp.30.000/kg dan bahan pendukung lainnya. Input lain untuk pengolahan kopi Robusta terdiri dari biaya pengemasan/kg sebesar Rp10.000 dan  biaya  iklan  dan  pemasaran  sebesar  Rp1.893/kg,  sehingga  input  lainnya  sebesar Rp11.893/kg. Dengan faktor konversi nilai 0,90 menunjukkan bahwa 1 kg biji kopi Robusta olahan dapat menghasilkan 0,90 kg kopi bubuk dengan nilai tambah Rp66.107/kg. Rasio nilai tambah adalah 61. Nilai ini berarti untuk setiap pengolah 1 kg biji kopi tercapai nilai tambah 61%, atau untuk setiap kopi bubuk senilai Rp 100 diperoleh nilai tambah Rp. 61 Hasil tersebut sejalan  dengan  penelitian (Siregar et  al ,  2015) yang  menggambarkan  tingkat  nilai  tambah sektor pertanian kopi di Kabupaten Tanjung Jabung Barat sebesar 42,56%.
Berdasarkan  temuan  ini  menunjukkan  bahwa  nilai  tambah  dalam  sistem  agribisnis kopi bisa diperoleh dengan memberikan perlakuan berupa penggunaan teknologi pengolahan biji  kopi  menjadi  kopi  bubuk.  Temuan  ini  didukung  hasil  penelitian Hernanto  (2003) yang menjelaskan bahwa penerapan teknologi memiliki pengaruh siginifikan terhadap biaya dan penerimaan  petani.  Imbalan  tenaga  kerja  diperoleh  dari  perkalian  antara  koefisien  tenaga kerja dengan upah rata-rata tenaga kerja. Koefisien tenaga kerja sebesar 0,08 HOK/Kg bahan baku. Artinya untuk mengolah satu Kg bahan baku biji kopi menjadi kopi bubuk membutuhkan 0,08  HOK.  Upah  tenaga  kerja  pada  usaha  agroindustri  kopi  robusta  adalah  sebesar  Rp 50.000/HOK,  sehingga  besarnya  imbalan  tenaga  kerja  yang  diterima  untuk  setiapkilogram kopi  bubuk  sebesar  Rp  4.000/kg.  Bagian  tenaga  kerja  diperoleh  dari  persentase  antara
imbalan  tenaga  kerja  terhadap  nilai  tambah.  Bagian  tenaga  kerja  pada  agroindustri  kopi sebesar 6%. Artinya terdapat 6% bagian tenaga kerja pada nilai tambahnya.
Keuntungan pada usaha agroindustri kopi robusta sebesar Rp 62.107/Kg bahan baku, nilai  ini  diperoleh  dari nilai  tambah dikurangi dengan  imbalan  tenaga  kerja dengan tingkat keuntungan sebesar 58% dari nilai produksi. Artinya setiap penggunaan 1 Kg bahan baku akan memberikan keuntungan sebesar Rp 58.000. Hasil ini sejalan dengan penelitian (Supratman et al, 2022) yang mengungkapkan bahwa keuntungan dari nilai tambah sebesar Rp 59.648/kg bahan baku per satu kali proses produksi.
Balas Jasa Pemilik Faktor-faktor Produksi. Margin keuntungan dari usaha agroindustri kopi  robusta  sebesar  Rp  78.000/Kg  bahan  baku.  Nilai  inidiperoleh  dari  selisih  antara  nilai produksi  dengan  harga  bahan  baku.  Dari  margin  keuntungan  ini  diperoleh  persentase pendapatan tenaga kerja sebesar 5,13%. Artinya dari nilai keuntungan tersebut dibutuhkan pengeluaran  sebesar  5,13%  untuk  biaya  tenaga  kerja.  Bala  jasa  pemilik  faktor  produksi sumbangan  input  lain  didapatkan  nilai  15,25%.  Artinya  setiap  Rp  1.000  keuntungan  yang diperoleh  maka  dibutuhkan  15,25%  untuk  diberikan  kepada  sumbangan  input lain.Didapatkan  pulai  nilai  balas  jasa  pemilik  faktor  produksi  dari  keuntungan  kegiatan produksi sebesar 80%. Artinya setiap Rp 1.000 keuntungan yang didapat maka akan diperoleh keuntungan  bersih  sebesar  80%  untuk  diberikan  kepada  pemilik  usaha  agroindustri  kopi robusta.

## 4. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pembahasan  maka  dapat  ditarik  kesimpulan  sebagai  berikut:  (1) Rata-rata biaya produksi agroindustri kopi Robusta di Kecamatan Batukliang Utara Kabupaten Lombok  Tengah,  NTB  sebesar  Rp  6.263.576/bulan.  Rata-rata  pendapatan  sebesar  Rp 8.318.824/bulan,  dan  nilai  B/C  ratio  sebesar  1,33;  (2)  Nilai  tambah  yang  didapat  dari pengolahan kopi Robusta di Kecamatan Batukliang Utara Kabupaten Lombok Tengah adalah sebesar Rp 66.107/Kg dengan rasio nilai tambah sebesar 61%.
Saran:  Diharapkan  kepada:  (1)  Pemilik  usaha  agroindustri  kopi  robusta  agar  lebih berinovasi  dalam  menciptakan  olahan  kopi  karena  potensi  untuk  meningkatkan  nilai tambahnya dan lebih kreatif dalam mempromosikan dan memperkenalkan produk lebih luas lagi; (2) Pemerintah daerah untuk lebih aktif dalam mempromosikan produk kopi lokal serta dapat memberikan pelatihan untuk para pengusaha pengolah kopi di Kecamatan Batukliang Utara agar dapat meningkatkan kualitas pengolahan kopinya.

## 5. CATATAN PENULIS
Para  penulis  menyatakan  bahwa  tidak  ada  konflik  kepentingan  terkait  penerbitan artikel ini. Penulis menegaskan bahwa artikel ini bebas dari plagiarisme.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Arifin, B. (2004). Analisis ekonomi pertanian Indonesia. Kompas.
BPS Provinsi NTB. (2022). Produksi kopi robusta 2014-2021 Menurut Kabupaten Kota Provinsi NTB. Mataram: BPS NTB.
Dinas  Perindustrian  dan  Perdagangan  Kabupaten  Lombok  Tengah.  (2020). Perkembangan Komoditas Kopi di Kabupaten Lombok Tengah . Disperindag Kab. Loteng.
Dirjen Perkebunan, Deptan, (2021). Buku statistik perkebunan tahun 2017 – 2021. Jakarta.
Hariyati,  Y.  (2014).  Pengembangan  produk  olahan  kopi  di  desa  sidomulyo  kecamatan  silo kabupaten jember. Agriekonomika, 3(1), 81-91.
Hayami,  Y.,  Yhosinori,  M.,  &  Masdjikin,  S.  (1987).  Agricultural  marketing  and  processing  in upland java: a prospectif from a sunda village. Bogor: ESCAP CGPRT Centre.
Hernanto, F. (2003). Ilmu usahatani. Penebar Swadaya. Jakarta.
International  Coffee  Organization.  (2020).  Export  Of  All  Forms  Of  Coffee  By  All  Exporting Countries. http://www.ico.org/new_historical.asp. [20 Oktober 2022]
Meirawan, D. (2001). Analisis struktur biaya dan pendapatan usahatani. Studi kasus di desa banaran kec. Bumiaji kotatif batu malang . Dept. of Agribusiness. ITB Central Library. Nazir. (2017). Metode Penelitian . Ghalia Indonesia. Bogor.
Septiadi,  D.,  Mundiyah,  A.  I.,  &  Sari,  N.  M.  W.  (2020).  Pengaruh  harga  dan  karakteristik konsumen terhadap permintaan tempe di kota mataram. dwijenAGRO, 10 (2), 117- 126.
Siregar, M.F., Alamsyah, Z., dan Malik, A. (2015). Analisis nilai tambah kopi luwak bubuk pada agroindustri “buana putra” di kabupaten tanjung jabung barat. JISEB 18 (2), 99-109.
Soekartawi,  T.  E.  P.  D.  P.  (2003).  Bahasan  analisis  fungsi  cobb  douglas.  Jakarta,  Penerbit PT. Raja Grafindo Persada .
Sugiyono. (2019). Metode penelitian kualitatif, kuantitatif, dan r&d. Bandung. Alphabet.
Supratman,  M.  E.,  Noor,  T.  I.,  &  Yusuf,  M.  N.  (2020).  Analisis  nilai  tambah  agroindustri pengolahan kopi robusta (studi kasus pada agroindustri panawangan coffee di desa sagalaherang kecamatan panawangan kabupaten ciamis). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 7 (2), 436-440.
Udayana, I. G. B. U. (2011). Peran agroindustri dalam pembangunan pertanian. Singhadwala, 44, 3-8.
Warta  Ekspor,  (2020).  Speciality  kopi  indonesia.  Kementerian  Perdagangan  Republik Indonesia. Jakarta.
Wirartha, I Made, (2006). Metodologi penelitian sosial ekonomi. Yogyakarta: CV Andi Offset.
Yunaz, H., Bachri, S., Oktaviani, N. F., Nugroho, L., Septiadi, D., Rachmat, Z., & Tribudhi, D. A.
(2022). Ekonomi kreatif . Get Press.