## Pengembangan Sentra Kuliner Di Desa Candinegoro Kecamatan Wonoayu, Kabupaten Sidoarjo
Laily Endah Fatmawati 1* , Gede Sarya 2 , Dery Dwi Fitriansyah 3 1,2,3 Universitas 17 Agustus 1945 Surabaya e-mail: lailyendah@untag-sby.ac.id 1 , gedesarya@untag-sby.ac.id 2 , deryyansyah@gmail.com 3 , * Penulis Korespondensi: E-mail: lailyendah@untag-sby.ac.id

## Abstract
Candinegoro  village  located  in  Wonoayu  District,  Sidoarjo  Regency,  East  Java.  The  village  has  a Hindu-style temple site, namely Candi Dermo which is a relic of the Majapahit Kingdom, Wangsa Hayam Wuruk which was founded in 1953. Related to the efforts of the Sidoarjo Regency Government in developing Candinegoro Village to become a Tourism Village, several village development plans are needed, one of which is development in the culinary center aspect. Candi Dermo is currently quite attractive for visitors where the average visitors reaches 90-125 people every month. The number of visitors is quite small than visitors from other temples in Indonesia. Candinegoro already has culinary area  located  on  the  river  bank  to  the  north  of  kemasan  road,  candinegoro  village  along  200  m. However, the location of this culinary tour is not well organized, so that it does not attract visitors for  culinary tours in that place. The lack  of complete facilities and infrastructure at the culinary center causes residents to be less interested in traveling in this area. To overcome this problem, a culinary  center  design  is  carried  out  which  is  equipped  with  the  supporting  facilities  and infrastructure needed in the realization of culinary center development.
Keywords: Dermo Temple, Tourist Village, Culinary center

## Abstrak
Desa  Candinegoro  terletak  di  Kecamatan  Wonoayu,  Kabupaten  Sidoarjo,  Jawa  Timur.  Desa tersebut memiliki situs candi bercorak Hindu yakni Candi Dermo yang merupakan peninggalan pada  Masa  Kerajaan  Majapahit,  Wangsa  Hayam  Wuruk  yang  berdiri  pada  tahun  1953.  Terkait dengan usaha Pemerintah Kabupaten Sidoarjo dalam mengembangkan Desa Candinegoro menjadi Desa  Wisata,  diperlukan  beberapa  perencanaan  pengembangan  desa,  salah  satunya pengembangan  dalam  aspek  sentra  kuliner.  Candi  Dermo  saat  ini  cukup  menarik  minat pengunjung  dimana  rata-rata  pengunjung  mencapai  90-125  orang  tiap  bulannya.  Jumlah pengunjung  ini  cukup  kecil  dibandingkan  dengan  pengunjung  dari  Candi  lainnya  di  Indonesia. Candinegoro sudah memiliki area kuliner yang berada di tepi sungai sebelah utara Jalan Kemasan, Desa Candinegoro sepanjang 200 m. Namun lokasi wisata kuliner ini kurang tertata dengan baik sehingga  kurang  menarik  pengunjung  dalam  berwisata  kuliner  di  tempat  tersebut.  Kurang lengkapnya  sarana  dan  prasarana  yang  ada  pada  pusat  kuliner  tersebut  menyebabkan  warga kurang tertarik untuk berwisata di area tersebut. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, maka dilakukan  perancangan  desain  sentra  kuliner  yang  dilengkapi  dengan  sarana  dan  prasarana penunjang yang diperlukan dalam realisasi pengembangan sentra kuliner.
Kata Kunci : Candi Dermo, Desa Wisata, Sentra Kuliner
PENDAHULUAN
Desa  Candineogoro  merupakan  desa  yang  memiliki  potensi  wisata  yakni  Candi Dermo. Candi Dermo merupakan Candi yang dibuat pada Masa Kerajaan Majapahit, Wangsa Hayam  Wuruk  di  tahun  1953.  Candi  Dermo  merupakan  salah  satu  wisata  yang  menjadi salah  satu  objek  wisata  tujuan  warga  Desa  Candinegoro  dan  masyarakat  sekitar  untuk berwisata.  Diketahui  desa  wisata  merupakan  harapan  pemerintah  unruk  mencanakan Program  Nasional  Pemberdayaan  Masyarakat  (PNPM)  mandiri  masyarakat  dalam mensinergikan  pasar  wisata  desa  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat
pedalaman.  Pemerintah  menggapai  industri  pariwisata  desa  sangat  ramah  dalam penyerapan sumber daya lokal yang bersifat Padat Karya.
Terkait dengan usaha Pemerintah Kabupaten Sidoarjo dalam mengembangkan Desa Candinegoro menjadi Desa Wisata, maka diperlukan adanya perencanaan pengembangan desa yang didukung dengan potensi desa untuk dapat menunjang aktivitas pariwisata di desa tersebut. Bila suatu Desa sudah memiliki potensi, namun tidak memiliki  daya tarik tersendiri,  maka  hal  tersebut  dapat  berpengaruh  pada  banyaknya  pengunjung  di  Desa Wisata.
Desa Candinegoro memiliki potensi penunjang untuk Wisata Candi Dermo, yakni Sentra Kuliner / Pusat Kuliner. Letak sentra kuliner tersebut berada di tepi sungai  sebelah utara  jalan  kemasan  desa  candinegoro    sepanjang  200  m.  Adanya  sentra  kuliner  ini diharapkan  dapat  menarik  minat  pengunjung  desa  khususnya  ke  Candi  Dermo  karena letaknya yang cukup dekat dengan lokasi Candi. Namun kenyataannya sentra kuliner ini bukan salah satu tujuan yang dituju oleh masyarakat yang berwisata ke Candi Dermo.
Sarana dan prasarana pariwisata merupakan salah satu indikator perkembangan pariwisata  dimana  objek  pariwisata  memiliki  standar  kelayakan  menjadi  daerah  tujuan wisata, yakni kelayakan objek, akses, akomodasi, fasilitas, transportasi, pembelanjaan, dan sebagainya    (Agusbushro,  2014). Berdasarkan  latar  belakang  di  atas,  maka  dilakukan perancangan  desain  sentra  kuliner  yang  dilengkapi  dengan  sarana  dan  prasarana penunjang  yang  diperlukan  dalam  realisasi  pengembangan  sentra  kuliner  untuk mewujudkan  salah  satu  kelayakan  pemenuhan  Desa  Wisata  di  Desa  Candinegoro, Kabupaten Sidoarjo.

## METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan  diawali  dengan  identifikasi  permasalahan  mitra,  yakni  dengan mengumpulkan bukti hasil survei pendahuluan dan wawancara sehingga diketahui bahwa masyarakat desa kurang mengetahui cara desain fasilitas bangunan dan kurangnya tempat yang  layak  dalam  pengembangan  usaha  di  bidang  kuliner.  Setelah  mengetahui permasalahan yang dihadapi oleh warga desa Candinegoro, maka dilakukan desain sentra kuliner sebagai acuan dalam pembangunan untuk menunjang Desa Candinegoro sebagai Desa Wisata.

## HASIL dan PEMBAHASAN
Kondisi  eksisting  lokasi  pedestrian  untuk  rencana  sentra  kuliner  di  Desa Candineagoro Kabupaten Sidoarjo.
Gambar 1. Foto Lokasi Studi (Sumber : Dokumentasi, 2020)
Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol. 1, No. 2, April 2021, Hal. 149 – 154
Rencana pembuatan sentra kuliner didasarkan pada perencanaan Pedestrian Ways dalam  Perancangan  Kota  (2009)  dimana  sentra  kuliner  dibuat  diatas  pedestrian  yang direncanakan  memiliki  elemen-elemen  sesuai  buku  tersebut.  Dari  kajian  yang  telah dilakukan didapatkan hasil rencana layout sentra kuliner sebagai berikut:
Gambar 2. Layout sentra kuliner rencana (Sumber : Rencana Desain, 2020)
Penempatan lampu penerangan jalan diletakkan setiap 12 meter, sedangkan untuk lampu [ejalan kaki diletakkan tiap 8 meter dengan ketinggian lampu 4 meter. Dilakukan juga  penanaman  vegetasi  tambahan  untuk mengurangi dampak  polusi  dan  menciptakan lingkungan yang asri, serta memiliki fungsi agar lebih sejuk.
Gambar 3. Perspektif Sentra Kuliner Rencana (Sumber : Rencana Desain, 2020)
Papan  petunjuk  arah  sangat  dibutuhkan  dalam  merencanakan  suatu  jalan  akses menuju  tempat  wisata.  Jalur  penanda  bagi  kauf  difabel  cukup  patut  dipertimbangkan
Lampu
Penerangan Jalan
Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol. 1, No. 2, April 2021, Hal. 149 – 154
mengingat kita hidup di lingkup masyarakat luas dan hidup dalam bertoleransi, sehingga adanya difable track dirasa cukup penting disediakan.
Gambar 4. Gambar Tampak Desain Pedestrian (Sumber : Rencana Desain, 2020)
Didalam  prasarana  pendukung  lain  yang  penting  adalah  tempat  duduk  untuk beristirahat dan tempat sampah. Kebutuhan tempat duduk selain untuk bersantai adalah untuk  melepas  lelah  mengingat  kapasitas  kemampuan  seseorang  untuk  berjalan  kaki, sangat  terbatas.  Sehingga  dibutuhkan  tempat  duduk  untuk  beristirahat  sementara. Selanjutnya adalah tempat sampah yang sangat penting untuk memegang peranan penting dalam terjaganya kebersihan lokasi.
Gambar 5. Gambar Tampak Desain Pedestrian (Sumber : Rencana Desain, 2020)
Rencana  desain  sentra  kuliner  direncanakan  menggunakan  konsep  ruang  luar (outdoor)  dikarenakan  area  ini  tidak  boleh  dibangun  suatu  bangunan,  sehingga  dibuat konsep sentra kuliner ruang terbuka seperti pada desain berikut ini :
Vegetasi  /
Pepohonan
Lampu  Penerangan Pejalan Kaki Penanda lokasi track untuk difabel
Gambar 6. Gambar Desain Sentra Kuliner (Sumber : Rencana Desain, 2020)
Pada Gambar 6 dapat dilihat bahwa konsep yang digunakan adalah ruang terbuka, dimana disini dapat membuka tempat untuk para pedagang yang menggunkan gerobak / mini kios untuk dapat berjualan disini dengan bangunan non permanen. Disini stakeholder dapat menyediakan layanan tempat duduk untuk kenyamanan pengunjung .
Gambar 7. Layout Rencana Pedestrian dan Sentra Kuliner (Sumber : Rencana Desain, 2020)
KESIMPULAN
Dari  hasil  observasi  dan  rencana  yang  telah  dilakukan,  maka  Desa  Candinegoro dapat mengembangkan desa menjadi Desa Wisata dengan mengusung Candi Dermo sebagai sentral point lokasi wisata dan menggandeng sentra kuliner sebagai prasarana penunjang wisata untuk mewujudkan lokasi wisata yang layak dikunjungi, menimbulkan rasa senang, indah, nyaman, dan bersih, memiliki aksesbilitas yang tinggi, serta mengurangi kesenjangan ekonomi karena dibukanya lahan terbuka sentra kuliner.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terimakasih disampaikan kepada Perangkat Desa Candinegoro, Kecamatan Wonoayu, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur, atas kerjasama dan bantuannya terkait ijin dan informasi  dalam  terselenggaranya  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini,  serta
Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol. 1, No. 2, April 2021, Hal. 149 – 154
terima kasih kepada Pihak LPPM Untag Surabaya atas segala bantuan administratif yang diberikan sehingga pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat ini berjalan dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
Agusbushro.  (2015).  Analisis  Kebutuhan  Prasarana  dan  Sarana  Pariwisata  di  Kawasan Taman  Nasional  Bunaken  Kecamatan  Bunaken  Kepulauan  Kota  Manado.  Jurnal Spasial : Perencanaan Wilayah dan Kota. Vol.2 No.2. 122 – 131 Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Provinsi Jawa Timur. Bidang Industri Pariwisata, Bagian
7 Tahun 2017
Ghani,Y.A. (2017). Pengembangan Sarana Prasarana Destinasi Pariwisata Berbasis Budaya di Jawa Barat. Jurnal Pariwisata, Vol IV No.1. 22 – 31.
Prayogi D. (2017). Pengembangan Potensi Wisata Kuliner Kota Malang Berbasis Sumber Daya Lokal, Jurnal Pariwisata, Vol 2, No. 1, 1-13
Sari,D.M.  (2015).  Partisipasi  Masyarakat  dalam  Mengembangkan  Sarana  Prasarana Kawasan Desa Wisata Borobudur, Jurnal Modul Vol.15 No.2, 133 – 139. Sugiono (2013). Metode Penelitian Kuantitatif , Kualitatif dan R&D. Bandung: Alfabeta. Wahyudi,  I  (2015).  Pengembangan  Sarana  dan  Prasarana  daya  Tarik  Wisata.  Inspire
Consulting website:https://cvinspireconsulting.com/pengembangan-sarana-dan- prasarana-daya-tarik-wisata/