## PENERAPAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)  DALAM PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU (GABAH) PADA USAHA PENGGILINGAN PADI SRI REZKY RAHAYU DI DESA PADANG MEKAR KECAMATAN PADANGGUNI KABUPATEN KONAWE

## NIRWANA
C1A3 15 071
Sahrun, S.E., M.S Hj. Ninik Endang Purwati, S.E., M.Si
Jurusan Administrasi Bisnis, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Halu Oleo Kendari Sulawesi Tenggara

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  jumlah  pemesanan  bahan  baku  yang  optimal (Economic Order Quantity), jumlah persediaan pengaman (Safety Stock), kapan pemesanan kembali (Re  Order  Point)  bahan  baku  dan  jumlah  biaya  total  persediaan  (Total  Inventory  Cost)  pada Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu.  Jenis  penelitian  ini  adalah  Statistik  Deskriptif.  Teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara Studi Kepustakaan (Library Research) Dan Penelitian Lapangan (Field Research) dengan menggunakan metode wawancara dan dokumentasi.
Berdasarkan  penelitian, Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu masih meggunakan metode konvensional  dalam  menetapkan  pemesanan  bahan  baku  sejak  tahun  2015  hingga  saat  ini. Kebijakan Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu dalam pengadaan bahan baku selama ini hampir selalu  sama  dan  tetap  setiap  bulannya.  Dalam  satu  periode  perusahaan  melakukan  pemesanan sebanyak  120  kali.  Penentuan  persediaan  bahan  baku  gabah  yang  paling  optimal  menurut perhitungan  Economic  Order  Quantity  yaitu  sebanyak 81.465  Kg dengan  frekuensi pemesanan sebanyak  66  kali  dalam  1  tahun.  Total  biaya  persediaan  (Total  Inventory  Cost)  sebesar  Rp. 253.440.000  jika  perusahaan  menggunakan  metode  konvensional.  Sedangkan  jika  menerapkan metode Economic Order Quantity, total biaya persediaan hanya sebesar Rp. 87.632.495. Jumlah pesediaan  pengaman  (Safety  Stock)  yang  dibutuhkan  sebanyak  8.646  Kg  dan  perusahaan mendapat  titik  pemesanan  kembali  (Re  Order  Point)  diangka  53.451  Kg.  Metode  Economic Order  Quantity  sebaiknya  diterapkan  oleh  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu  karena  dapat menghemat biaya persediaan.
Kata  Kunci  :  Economic  Order  Quantity  (EOQ),  Safety  Stock  (SS),  Re Order Point  (ROP  ) and Total Inventory Cost (TIC)

## ABSTRACT
This  study  aims  to  find  out  the  optimal  number  of  raw  material  purchases  (Economic Order  Quantity),  the  number  of  safety  stocks,  Re  Order  Point  raw  materials  and  the  total inventory cost in the Rice Mill Sri Rezky Rahayu . This type of research is descriptive statistics. Data collection techniques are carried out by means of library research and field research using interview methods and documentation.
Based  on  research,  Rice  Mill  Sri  Rezky  Rahayu  is  still  using  conventional  methods  in determining raw material purchases since 2015 until now. Rice Rehabilitation Policy Sri Rezky Rahayu  in  the procurement  of  raw  materials  so far is almost always the same  and fixed every month. In one period the company places an order 120 times. The most optimal determination of grain raw material inventories is as much as 81.465 Kg with ordering frequency 66 times in 1 year.  The  total  inventory  cost  is  IDR.  253.440.000  if  the  company  uses  conventional  methods.
Whereas if  you apply the  Economic  Order  Quantity method,  the total  cost of inventory is  only IDR. 87.632.495. The amount of safety stock needed was 8.646 Kg and the company received a reorder point estimated at 53.451 Kg. The Economic Order Quantity method should be applied by Rice Milling Sri Rezky Rahayu because it can save inventory costs.
Keywords  :  Inventory,  Economic  Order  Quantity  (EOQ),  Safety  Stock  (SS),  Re  Order  Point (ROP) and Total Inventory Cost (TIC)

## I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Globalisasi  merupakan  tantangan  bagi perusahaan-perusahaan  yang  beroperasi  di dalamnya,  namun  di  sisi  lain  globalisasi memberikan  peluang  pada  mereka  untuk tumbuh  dan  berkembang  sehingga  memiliki daya  saing  yang  makin  kuat  (Ellitan  dan Anatan,  2007:2).  Perusahaan  besar  atau  kecil perlu  mengadakan  persediaan  bahan  baku untuk menunjang kelancaran usaha.
Tujuan perusahaan pada umumnya adalah untuk mencapai tingkat produksi dengan hasil yang optimal dalam satu periode. Oleh karena itu  diperlukan  adanya  pelaksanaan  produksi yang  disertai  dengan  pengendalian  produksi (Ni  Wayan  Suwandi,  2014:11).  Di  Indonesia, sektor pertanian merupakan sektor yang sangat berperan dalam pembangunan ekonomi Nasional.  Salah satu  komoditas  utama pertanian  kita  adalah  padi  karena  padi merupakan  kebutuhan  pokok  penduduk  kita. Mengingat  pentingnya  komoditi  ini  sebagai bahan makanan pokok, kiranya pengembangan komoditi padi membutuhkan perhatian khusus. Tantangan  utama  pada  saat  ini  di  bidang pertanian  adalah  mengatasi  kesenjangan  yang makin besar antara permintaan dan ketersedian sumber daya lahan.
Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu yang terletak  di  Desa  Padang  Mekar  Kecamatan Padangguni  Kabupaten  Konawe  merupakan satu  dari  sekian  banyak    penggilingan  padi  di Kecamatan  Padangguni  dan  merupakan  usaha yang  melakukan  produksi  dan  transaksi  jual beli  padi  terbesar  dan  telah  menggunakan teknologi yang modern yaitu telah menggunakan  alat  oven  sebagai  pengering padi tanpa harus menjemur langsung di bawah sinar  matahari.  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu ini juga sering mengalami kekurangan bahan baku padi dalam proses produksi karena pasokan bahan baku mengalami
keterlambatan. Selain itu, selama ini perusahaan melakukan pencatatan atau transaksi pembelian dan penjualan yang masih dilakukan  secara  manual  dan  persediaan barang  tidak  terkontrol,  sehingga  akan menyita  waktu  bila  ingin  menghasilkan laporan  persediaan  bahan  baku  dalam  waktu singkat.  Dengan  tidak  pastinya  jumlah permintan barang dagangan (beras) setiap saat maka  masalah  lain  yang  muncul  adalah ketidaktahuan kapan perusahaan harus membeli kembali (Re Order Point) bahan baku (gabah).  Dalam  hal  ini,  perusahaan  pasti mengalami kendala berupa jumlah permintaan yang meningkat dalam satu periode, terjadinya kehabisan gabah dalam gudang (stockout).
Dengan  adanya  masalah  yang  dihadapi perusahaan,  maka  penulis  tertarik  untuk melakukan penelitian dengan judul
“Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Dalam Pengendalian Persediaan  Bahan  Baku  (Gabah)  Pada Usaha Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu Di Desa Padang Mekar Kecamatan Padangguni Kabupaten Konawe”.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan  latar  belakang    tersebut  maka rumusan masalah dalam penelitian ini adalah :
1. Berapa  jumlah  pembelian  bahan  baku  gabah optimal  (Economic  Order  Quantity)  yang seharusnya dilakukan oleh Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu ?
2. Berapa  jumlah  persediaan  pengaman  (Safety Stock) gabah yang seharusnya disediakan oleh Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu ?
3. Kapan Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu seharusnya    melakukan  pemesanan  kembali (Re Order Point) bahan baku gabah ?
4. Berapa  total    biaya  persediaan  (Total Inventory  Cost)  bahan  baku  gabah  yang seharusnya  dikeluarkan  oleh  Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu ?

## II. TINJAUAN PUSTAKA

## A. Economic Order Quantity (EOQ)
Menurut Gitosudarmo (2002:101), Economic  Order  Quantity  (EOQ)  merupakan volume  atau  jumlah  pembelian  yang  paling ekonomis untuk  dilaksanakan  pada setiap kali pembelian.  Begitu  juga  pendapat  Hansen  dan Mowen (2005:473). Menurut mereka, Economic  Order  Quantity  (EOQ)  atau kuantitas  pesanan  ekonomis  adalah  sebuah contoh  dari  sistem  persediaan  yang  bertujuan menentukan  kuantitas  pesanan  yang  akan meminimalkan total biaya.
Untuk  mengoptimalkan  pembelian  bahan baku  yang  dapat  menekan  biaya  persediaan sehingga  terwujud  efisiensi  persediaan  bahan baku, perusahaan perlu menentukan kebijakan  Economic  Order Quantity  (EOQ), Safety  Stock (SO), dan Re Order Point (ROP).
Dalam  rangka  proses  produksi,  setiap perusahaan manufaktur akan melakukan pembelian  bahan  baku.  Agar  pembelian  dan persediaan  bahan  baku  optimal,  dalam perhitungan  biaya  dapat  digunakan  metode Economic  Order    Quantity  atau  EOQ,  yaitu jumlah  atau kuantitas  bahan  baku  yang  dapat diperoleh  dengan  biaya  minimal.  Adapun Economic  Order  Quantity  (EOQ)  dipengaruhi oleh beberapa unsur, yaitu biaya penyimpanan per  unit,  biaya  pemesanan  per  pesan, kebutuhan bahan baku untuk satu periode, dan harga pembelian.
Menurut  T.  Hani  Handoko  (2000:339) konsep  Economic  Order  Quantity  (EOQ) digunakan untuk menentukan kuantitas pemesanan  persediaan  yang  meminimumkan biaya  langsung  penyimpanan  persediaan  dan biaya  kebalikannya  (inverse  cost)  pesanan persediaan.
Rumus  Economic  Order  Quantity  (EOQ) yang bisa digunakan adalah :
EOQ = √

## B. Persediaan Pengaman (Safety Stock)
Menurut  Herjanto  (1994:144)  Safety Stock adalah persediaan yang dilakukan untuk melindungi atau menjaga kemungkinan terjadinya kekurangan bahan/barang, misalnya
karena  penggunaan  bahan  yang  lebih  besar dari  perkiraan  semula  atau  keterlambatan dalam penerimaan bahan yang dipesan. Selain itu  terdapat  pula  beberapa  faktor  penentu dalam  menghitung  besarnya  safety  stock. Dalam menentukan besarnya  persediaan pengaman  (Safety  Stock)  dapat  menggunakan rumus  Slamet  (2007:161)  yang  merumuskan banyaknya persediaan pengaman adalah sebagai berikut :
Safety  Stock    =  (Pemakaian  Maksimum- Pemakaian Rata-Rata) x Lead Time

## C. Titik  Pemesanan  kembali  (Re  Order Point)
Menurut  Hansen dan Mowen (2005:470), Re  Order  Point  adalah  titik  waktu  di  mana sebuah  pesanan  baru  harus  dilakukan  (atau persiapan  dimulai).  Pendapat  tersebut  hampir sama  dengan  pendapat  Martono  dan  Harjito (2008:88)  bahwa  Re  Order  Point  adalah  saat harus diadakan pesanan lagi sehingga penerimaan  bahan  yang  dipesan  tepat  pada waktu  persediaan  di  atas  safety  stock  sama dengan nol.
Pemesanan  kembali  atau  Re  Order  Point menurut  Jay  Heizer  dan  Barry  Render (2009:101) rumusnya adalah sebagai berikut :
R O P = D x L Keterangan : ROP  : Pemesanan Kembali (Re Order Point)
D : Tingkat pemakaian rata-rata perhari
L : Waktu Tunggu (Lead Time)
D. Konsep Persediaan Menurut  Kasmir  (2008:41)  menyatakan bahwa  “Persediaan  merupakan  sejumlah barang  yang  disimpan  oleh  perusahaan  dalam suatu  tempat  (gudang)”.  Menurut  R.  Agus Sartono (2010:443) menyatakan bahwa “Persediaan  pada  umumnya  merupakan  salah satu jenis aktiva lancar yang jumlahnya cukup besar dalam suatu perusahaan.
Persediaan diperlukan untuk dapat melakukan  proses  produksi,  penjualan  secara lancar,  persediaan  bahan  mentah  dan  barang dalam  proses  diperlukan  untuk  menjamin kelancaran proses produksi, sedangkan barang jadi  harus  selalu  tersedia  agar  memungkinkan perusahaan memenuhi permintaan yang timbul.
E. Konsep Bahan Baku Syamsudin (2001:281) berpendapat bahwa  bahan  baku  adalah  persediaan  yang dibeli  oleh  perusahaan  untuk  diproses menjadi  barang  setengah  jadi  dan  akhirnya barang jadi atau produk akhir dari perusahaan.  Perkiraan  kebutuhan  bahan  baku merupakan  suatu  perkiraan  banyaknya  bahan baku  yang  akan  digunakan  dalam  proses produksi  dalam  suatu  periode.  Perkiraan kebutuhan  bahan  baku untuk  proses produksi biasanya  didasarkan  pada  pengalaman  tahun- tahun  yang  lalu  sehingga  dalam  proses produksi  tidak  terjadi  kekurangan  atau kelebihan bahan baku.
Setelah  kebutuhan  bahan  baku  untuk proses  produksi  diprediksi  atau  diperkirakan, manajemen  perusahaan  perlu  mengambil keputusan  untuk  menentukan  jumlah  bahan baku  yang  harus  dibeli  dan  kapan  harus dilakukan  pembelian.  Agar  pengambilan keputusan  manajemen  tentang  jumlah  bahan baku  yang  harus  dibeli  dan  kapan  harus membeli  tepat,  dapat  digunakan  perhitungan pembelian  optimal  dengan  metode  Economic Order  Quantity  (EOQ).  Penyediaan  bahan baku  yang cukup untuk proses produksi dapat dilakukan  dengan  mengadakan  pembelian- pembelian bahan baku selama proses produksi berlangsung.  Tersedianya  bahan  baku  yang cukup merupakan faktor  penting  guna menjamin kelancaran proses produksi.
Pembelian bahan baku merupakan tanggung  jawab  fungsi  pembelian  untuk mengadakan  bahan  dengan  murah,  kualitas baik,  dan  tersedia  tepat  waktu  (Sulastiningsih dan  Zulkifli  1999:144).  Aktivitas  pembelian bahan  baku  ini  sangat  berpengaruh  terhadap penentuan  harga  pokok  produksi  dan  harga jual  produk  yang  dapat  meningkatkan  laba perusahaan. Oleh karena itu, fungsi pembelian harus dapat  melakukan pembelian  bahan baku secara  tepat  kualitas,  tepat  jumlah,  tepat waktu,  tepat  harga,  tepat  sumber,  dan pengiriman pada tempat yang tepat.
F. Peramalan (Forecasting) Secara  umum  pengertian  peramalan adalah  tafsiran,  namun  dengan  menggunakan teknik-teknik  tertentu,  maka peramalan  bukan
hanya sekedar tafsiran. menurut T.Hani (2000: 260)  peramalan  adalah  suatu  usaha  untuk meramalkan  keadaan  di  masa  mendatang melalui pengujiaan keadaan di masa lalu. Dan pendapat menurut Yamit ( 2003:44) peramalan merupakan  alat  bantu  yang  penting  dalam merencanakan  yang  efektif  dan  efisien khususnya dalam bidang ekonomi.

## G. Konsep Padi
Padi  merupakan  bahan  makanan  yang menghasilkan  beras.  Bahan  makanan  ini merupakan  bahan  makanan  pokok  bagi sebagian besar penduduk indonesia. Meskipun padi  dapat  diganti  oleh  makanan  lain,  namun padi memiliki nilai tersendiri bagi orang  yang biasa  makan  nasi  dan  tidak  dapat  dengan mudah  diganti  oleh  makanan  lain  (Suger, 2001:16).
Peningkatan  produksi  padi  antara  lain dapat  ditempuh  dengan  cara  perbaikan penanganan pascapanen. Penanganan pascapanen  tanaman  padi  merupakan  salah satu  faktor  penting  dalam  menentukan kuantitasdan  kualitas  beras  yang  dihasilkan. Salah satu aspek penting penanganan pascapanen  padi  adalah  penggilingan  padi. Proses  penggilingan  ini  penting  karena menentukan kualitas dan kuantitas  beras  yang dihasilkan.  Dalam  hal  ini  penggunaan  mesin penggilingan padi diharapkan dapat meningkatkan  rendemen  dan  mutu  dari  beras giling yang dihasilkan.
H. Konsep Produksi
Produksi  adalah  suatu  kegiatan  untuk meningkatkan manfaat dengan cara mengkombinasikan  faktor-faktor  produksi tenaga  kerja,  Modal  atau  capital,  Sumber Daya  Alam/Fisik,  tanah,  Sumber  Daya Informasi dan Aspek manajerial atau kemampuan
kewirausahaan.
Produksi merupakan  usaha  meningkatkan  manfaat dengan cara mengubah bentuk dan memindahkan  ke  tempat  dan  menyimpan (William,  2009:21).  Secara  umum  input dalam sistem produksi terdiri atas :
1. Tenaga kerja
2. Modal atau Capital
3. Sumber Daya Alam/Fisik
4. Tanah
5. Sumber Daya Informasi
6. Aspek Manajerial Atau Kemampuan
Kewirausahaan.

## III. METODE PENELITIAN
A. Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  pada Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu  Desa Padang Mekar Kecamatan Padangguni Kabupaten  Konawe.  Pemilihan  lokasi  ini didasarkan pada beberapa pertimbangan pengetahuan  dasar  tentang  adanya  fenomena dan  masalah  yang  layak  diteliti,  bahwa  masih perlunya  mengoptimalkan  persediaan  bahan baku.

## B. Objek dan Ruang Lingkup
Objek  penelit ian  ini  adalah  “Usaha Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu  di  Desa
Padang Mekar
Kecamatan Padangguni Kabupaten Konawe”. Ruang lingkup penelitian terbatas  pada  Aspek  pengendalian  persediaan bahan  baku  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu  di  Desa  Padang  Mekar  Kecamatan Padangguni Kabupaten Konawe.

## C. Informan Penelitian
Informan  penelitian  ditetapkan  dengan purposive  sampling  (sengaja)  yaitu  tehnik untuk  menentukan  sampel  penelitian  dengan beberapa pertimbangan tertentu yang bertujuan  agar  data  yang  diperoleh  nantinya bisa  lebih  representatif  (Sugiyono,  2010). Informan  penelitian  dalam  penelitian  ini sebanyak 5  orang  yang terdiri  dari satu orang pimpinan,  3  orang  pekerja  Penggilingan Padi  Sri  Rezky  Rahayu  dan  1  orang  yang berasal dari Masyarakat.
D. Teknik Pengumpulan Data Teknik  pengumpulan  data  merupakan langkah  yang  paling  penting  dan  strategis dalam  penelitian,  karena  tujuan  utama  dari penelitian  adalah  mendapatkan  data.  Pada penelitian kualitatif pengumpulan data dilakukan  pada  kondisi  yang  alamiah  (natural setting),  sumber  data  primer  dan  teknik pengumpulan  data  dengan  metode  observasi wawancara mendalam dan dokumentasi (Sugiyono, 2010). Untuk memperoleh data dan informasi  dalam  penelitian  ini,  dilakukan
dengan dua macam cara yaitu:
1. Studi  kepustakaan  (Library  Study)  yaitu dengan  cara  menelaah  berbagai  litaratur dan  dokumen  yang  erat  hubungannya dengan masalah yang diteliti.
2. Penelitian  Lapangan  (Field  Research) yaitu  pengumpulan  data  secara  langsung pada  obyek  atau  lokasi  penelitian,  untuk memperoleh  data  di  lapangan  digunakan teknik-teknik sebagai berikut:
a. Wawancara  yaitu  dengan  mengadakan tanya  jawab  secara  terstruktur  kepada informan terpilih.
b. Dokumentasi yaitu menelaah dan mempelajari berbagai laporan pelaksanaan tertulis yang relevan dengan penelitian ini.

## IV. HASIL DAN PEMBAHASAN Pembelian Bahan Baku
No Bulan Tahun 2017 Tahun 2018
Pengunaan Rata-Rata Perhari (Kg) Pengunaan Rata-Rata Perbulan (Kg) Pengunaan Rata-Rata Perhari (Kg) Pengunaan Rata-Rata Perbulan (Kg) 1  Januari 14.000 420.000 14.000 420.000 2  Februari 12.000 360.000 13.000 390.000 3  Maret 12.000 360.000 10.000 300.000 4  April 18.000 540.000 20.000 600.000 5  Mei 18.000 540.000 20.000 600.000 6  Juni 16.000 480.000 16.000 480.000 7  Juli 12.000 360.000 12.000 360.000 8  Agustus 10.000 300.000 12.000 360.000 9  September 12.000 360.000 11.000 330.000 10  Oktober 20.000 600.000 18.000 540.000 11  November 16.000 480.000 16.000 480.000 12  Desember 14.000 420.000 14.000 420.000 Jumlah 174.000 5.220.000 176.000 5.280.000 Rata-Rata 14.500 435.000 14.667 440.000
Sumber  :  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu 2018

## Biaya Pemesanan (Ordering Cost)
No Bulan
Jenis Biaya Total
Biaya Pemesanan Biaya Telepon Biaya
Transportasi Biaya Bongkar Muatan 1  Januari 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 2  Februari 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 3  Maret 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 4  April 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 5  Mei 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 6  Juni 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 7  Juli 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 8  Agustus 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 9  September 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 10  Oktober 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 11  November 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 12  Desember 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000 Jumlah 1.440.000  96.000.000  60.000.000  157.440.000 Rata-Rata 120.000 8.000.000 5.000.000  13.120.000
Sumber  :  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu 2018
Biaya  Penyimpanan  (Holding  Costs  atau Carrying Cost)
No Bulan Jenis Biaya Total Biaya
Penyimpanan (Rp) Listrik (Rp) Gaji Petugas
Gudang (Rp) Pemeliharaan (Rp) 1  Januari 1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 2  Februari 1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 3  Maret 1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 4  April 1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 5  Mei 1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 6  Juni 1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 7  Juli 1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 8  Agustus 1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 9  September 1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 10  Oktober 1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 11  November  1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 12  Desember  1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000 Jumlah 18.000.000 48.000.000 30.000.000 96.000.000 Rata-Rata  1.500.000 4.000.000 2.500.000 8.000.000
Sumber  :  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu 2018 Penerapan Metode Economic Order
Quantity  (EOQ)  Dalam  Pengendalian
Persediaan Bahan Baku (Gabah)
Sebelum  menganalisis  persediaan  bahan baku menggunakam metode Economic Order Quantity terlebih dahulu dilakukan peramalan  kebutuhan  bahan  baku  untuk tahun selanjutnya yaitu tahun 2019 menggunakan  Metode  Kuadrat  Terkecil (Least  Quares  Method).  Adapun  data  yang digunakan  dalam  peramalan  adalah  data penggunaan  bahan  baku  gabah  per  bulan pada  tahun  2018  dapat  dilihat  pada  tabel berikut.
No  Bulan
Penggunaaan
Bahan Baku Y X X.Y X 2 1  Januari 420.000 -11 -4.620.000 121 2  Februari 390.000 -9 -3.510.000 81 3  Maret 300.000 -7 -2.100.000 49 4  April 600.000 -5 -3.000.000 25 5  Mei 600.000 -3 -1.800.000 9 6  Juni 480.000 -1 -480.000 1 7  Juli 360.000 1 360.000 1 8  Agustus 360.000 3 1.080.000 9 9  September 330.000 5 1.650.000 25 10  Oktober 540.000 7 3.780.000 49 11  November 480.000 9 4.320.000 81 12  Desember 420.000 11 4.620.000 121 Jumlah 5.280.000 0 300.000 572
Sumber  :  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu 2018 (Diolah)
Cara  yang  lebih  umum  dan  lebih  baik dalam  menentukan  trend  adalah  Metode
Kuadrat  Terkecil. Apabila  diasumsikan bahwa trend yang akan jatuh akan ditentukan adalah garis lurus, maka digunakan persamaan sebagai berikut :
Y= a+b.x a = ∑ = . . = 440.000
b = ∑ ∑ = . = 524
Jadi  persamaan  peramalan  dalam  bentuk  Y= a+b.x adalah :
Y = 440.000+ 524 (X)
Perhitungan  ramalan  kebutuhan  bahan baku  gabah  pada  Penggilingan  Padi  Sri Rezky  Rahayu  untuk  bulan  Januari  hingga Desember tahun 2019 adalah sebagai berikut.
1. Y = 440.00 +  524 (13) Januari = 446.812 2. Y = 440.00 +  524 (14) Februari = 447.336 3. Y = 440.00 +  524 (15) Maret = 447.860 4. Y = 440.00 +  524 (16) April = 448.384 5. Y = 440.00 +  524 (17) Mei = 448.908 6. Y = 440.00 +  524 (18) Juni             = 449.432 7. Y = 440.00 +  524 (19) Juli = 449.956 8. Y = 440.00 +  524 (20) Agustus      = 450.480 9. Y = 440.00 +  524 (21) September  = 451.004 10. Y = 440.00 +  524 (22) Oktober = 451.528 11. Y = 440.00 +  524 (23) November   = 452.052 12. Y = 440.00 +  524 (24) Desember   = 452.576
No Bulan Peramalan Kebutuhan Bahan Baku 1 Januari 446.812 2 Februari 447.336 3 Maret 447.860 4 April 448.384 5 Mei 448.908 6 Juni 449.432 7 Juli 449.956 8 Agustus 450.480 9 September 451.004 10 Oktober 451.528 11 November 452.052 12 Desember 452.576 Jumlah 5.396.328 Rata-rata 449.694 Sumber  :  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu (Diolah)

## 1. Pembelian bahan baku
= = . . =   44.969
Jadi  rata-rata  jumlah  pembelian  bahan baku  gabah  setiap  pemesanan  adalah  44.969 Kg.

## 2. Biaya Pemesanan
Untuk menghitung besarnya biaya pemesanan sekali pesan  maka dapat dihitung dengan rumus :
=
= . . =   1.312.000
Jadi besarnya biaya satu kali pesan pada Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu  adalah Rp. 1.312.000/setiap kali pesan.
3. Biaya Penyimpanan Untuk menghitung total
biaya penyimpanan  bahan  baku  maka  dapat dihitung dengan rumus :
= = . .
. . =   17,78
Jadi  besarnya  biaya  penyimpanan  pada Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu  adalah Rp. 17,78/Kilogram.
4. Total Biaya Persediaan (Total

## Inventory Cost)
Untuk menghitung total biaya persediaan maka dapat dihitung dengan rumus :
Total  Biaya  Persediaan  =  Total  Biaya  Pemesanan  + Total Biaya Penyimpanan
=   Rp. 157.440.000 + Rp. 96.000.000 =   Rp. 253.440.000
Jadi  total  biaya  persediaan  yang  harus ditanggung oleh Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu adalah Rp. 253.440.000.
Analisis  Economic  Order  Quantity merupakan  analisis  yang  digunakan  untuk mengidentifikasi bagaimana persediaan bahan  baku  gabah  pada  Penggilingan  Padi Sri Rezky Rahayu dalam memenuhi kebutuhan  produksi  tahu  agar  tidak  terjadi kekurangan  maupun  kelebihan  bahan  baku gabah.
1. Pembelian Bahan Baku
= √
Keterangan:

## EOQ  = Jumlah pembelian optimal bahan
baku (Kg)
D = Jumlah kebutuhan bahan baku (Kg) S = Biaya pemesanan bahan baku per pemesanan (Rp) H = Biaya penyimpanan bahan baku per
Kilogram (Rp)
= √ = √2 x 44.969 x 1.312.000 17,78
= √117.998.656.000 17,78 EOQ = √6.636.594.826
EOQ = 81.465 Kg
2. Frekuensi Pemesanan Selanjutnya  untuk  mengetahui  frekuensi pembelian bahan baku gabah untuk memenuhi  kubutuhan  selama  12  bulan menggunakan rumus :
F=
= . . . = 66 Kali
Jadi  untuk  memenuhi  kebutuhan  bahan baku gabah selama 12 bulan maka Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu  harus melakukan  pemesanan  sebanyak  66    kali pesan dengan kuantitas pemesanan per 1 kali pesan sebanyak 81.465 Kg.

## 3. Total Biaya Persediaan
Total  Inventory  Cost  atau  biaya  total persediaan  bahan  baku  menurut  Economic Order  Quantity  dapat  diketahui  dengan rumus sebagai  berikut (Jay Heizer dan Barry Render 2009:97).
TIC = ( )
Keterangan : TIC   =  Biaya total persediaan optimal bahan baku (Rp)
Q =  Jumlah  pembelian  optimal  bahan baku (Kg) D =  Jumlah kebutuhan bahan baku (Kg)
S =  Biaya  pemesanan  bahan  baku  per pemesanan (Rp)
H =  Biaya Penyimpanan  bahan  baku per
Kg (Rp)
TIC = ( ) + H = . . . (1.312.000) + . (17,78)
=  86.908.271 + 724.224 =  87.632.495 Kg
Persediaan Pengamanan (Safety Stock) Untuk  mengetahui  jumlah  persediaan pengaman bahan baku gabah pada Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu menggunakan rumus menurut Slamet (2007:161) merumuskan banyaknya persediaan pengaman adalah sebagai berikut.
Safety stock = (pemakaian maksimum- pemakaian rata-rata) x lead time Pemakaian maksimum= 452.576 Pemakaian rata-rata  = 449.694
Lead time = 3 Safety Stock = (452.576 – 449.694) x 3 = 2.882 x 3 = 8.646
Hasil  perhitungan  di  atas  menunjukan bahwa  jumlah  persediaan  pengaman  yakni sebesar  8.646  Kg.  Dengan  adanya  safety stock  maka  perusahaan  dapat  menghindari resiko  kehabisan  bahan  baku  yang  dapat ditimbulkan karena keterlambatan dan ketidakpastian kedatangan bahan baku.
Pemesanan Kembali (Re Order Point) Dalam menghitung Reoder Point menurut  Menurut  Jay  Heizer  dan  Barry Render    (2009:101)  rumusan  Reoder  Point adalah :
ROP  = D x L + SS
Keterangan : ROP    =  Pemesanan  kembali  (Re  Order point) D = Tingkat pemakaian rata-rata perhari L = Waktu tunggu (Lead time) SS
= Safety stock
Diketahui  bahwa  selisih  waktu  antara pemesanan  dengan  penerimaan  bahan  baku (lead time) adalah 3 hari dan besarnya safety stock  8.646  Kg,  jumlah  penggunaan  bahan baku  adalah  sebesar  5.396.328  Kg.  Untuk menentukan  kapan  pemesanan  dilakukan, maka digunakan rumus sebagai berikut : Diketahui :
D = 14.935 Kg
L  = 3 Hari SS  = 8.646 Kg
Penyelesaian : ROP = 14.935 x 3 + 8.646 = 44.805 + 8.646 = 53.451 Kg
Hasil  perhitungan  di  atas  menunjukkan bahwa  ketika  jumlah  persediaan  bahan  baku di  gudang  tinggal  53.451  Kg,  maka Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu  harus melakukan  pemesanan  kembali.  Pemesanan kembali bahan baku bertujuan untuk mencegah  terjadinya  kekurangan  persediaan bahan  baku  digudang  penyimpanan  yang mengakibatkan terganggunya proses produksi  yang  berakibat  pada  hilangnya kesempatan memperoleh keuntungan.
No Keterangan Peramalan
Kebutuhan Bahan Baku Tahun 2019 Metode Economic Order Quantity (EOQ) Selisih 1 Pembelian rata-rata bahan baku 44.969 Kg 81.465 Kg 36.496 Kg 2 Total biaya persediaan Rp. 253.440.000 Rp. 87.632.495  Rp. 165.807.505 3 Frekuensi Pemesanan 120 Kali 66 Kali 54 Kali 4  Safety Stock 8.000 Kg 8.646 Kg 646 Kg 5  Re Order Point 16.000 Kg 53.451 Kg 37.451 Kg
Sumber  :  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu (Diolah) Berdasarkan perbandingan antara kebijakan  peramalan  kebutuhan  bahan  baku Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu  tahun 2019  yang  digunakan  perusahaan  dengan menggunakan  metode  Economic  Order Quantity  menunjukkan  bahwa  Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu melakukan pembelian  bahan  baku  rata-rata  44.969  Kg dengan  120  kali  pemesanan  dalam  waktu satu  tahun,  sedangkan  dengan  menggunakan metode Economic Order Quantity Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu  bisa melakukan  pembelian  bahan  baku  rata-rata 81.465  Kg dengan  66  kali  pemesanan dalam satu tahun. Dalam kebijakannya, Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu mengeluarkan  biaya  total  persediaan  sebesar Rp.  253.440.000  setiap  tahunnya.  Jika dihitung  menggunakan  metode  Economic Order Quantity, Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu  hanya  mengeluarkan  biaya  total persediaan  sebesar  Rp.  165.807.505  setiap tahunnya.  Jadi  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu  dapat  menghemat  biaya  sebesar  Rp. 165.807.505 per tahunnya.
Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu dalam  kebijakannya  menyediakan  persedian pengaman (safety stock) 8.000 Kg. Sedangkan  dalam  analisis  metode  Economic Order Quantity Penggilingan Padi Sri Rezky Rahayu harus menyediakan persediaan pengaman (safety stock)  sebanyak 8.646  Kg, jadi terdapat  selisih  646  Kg  antara kebijakan Penggilingan Padi Sri Rezky  Rahayu dengan kebijakan  menggunakan  metode  Economic Order Quantity.
Titik  pemesanan  kembali  (Re  Order point) dalam kebijakan Penggilingan Padi Sri Rezky  Rahayu  sebesar  16.000  Kg  (16  ton) sedangkan dalam penerapan metode
Economic
Order Quantity untuk
mengantisipasi  adanya  keterlambatan  bahan baku gabah menurut analisis ini Penggilingan Padi  Sri  Rezky  Rahayu  harus  melakukan pemesanan  kembali  pada  saat  bahan  baku berada  pada  tingkat  53.451  Kg.  Terdapat selisih 37.451 Kg.Perbandingan antara kebijakan  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu dengan menggunakan metode Economic  Order  Quantity  terdapat  selisih perhitungan, terutama total biaya persediaan, maka  dapat  disimpulkan  bahwa  metode Economic  Order  Quantity  bila  diterapkan pada  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu lebih  baik  dan  dapat  lebih  menghemat  biaya yang  dibutuhkan  dalam  persediaan  bila dibandingkan dengan kebijakan yang diterapkan  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu  saat  ini.  Berdasarkan  perhitungan menggunakan  metode  Economic  Order Quantity  ternyata  diperoleh  biaya  total persediaan sebesar Rp. 87.632.495 yang jauh lebih  kecil  dibandingkan  dengan  biaya  total persediaan yang harus dikeluarkan perusahaan  bila  menggunakan  perhitungan kebijakan  perusahaan  yang  sebesar  Rp. 253.440.000.

## V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan hal-hal berikut.
1. Jumlah  pembelian  bahan  baku  gabah menurut  kebijakan  Penggilingan  Padi  Sri Rezky  Rahayu  yakni  sebesar  44.969  Kg setiap  kali  pesan  dengan  frekuensi pemesanan  120  kali  dalam  satu  tahun. Sedangkan  jumlah pembelian  bahan  baku gabah optimal menurut perhitungan Economic Order Quantity pada Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu yakni  sebesar  81.465  Kg  per  satu  kali pesan  dan  frekuensi  pembelian  sebanyak 66  kali  pemesanan  untuk  memenuhi kebutuhan selama satu tahun.
2. Total  biaya  persediaan  (Total  Inventory Cost) berdasarkan perhitungan dari kebijakan  Penggilingan  Padi  Sri  Rezky Rahayu sebesar Rp. 253.440.000. sedangkan  menurut  metode  Economic Order  Quantity  hanya  sebesar  Rp.
87.632.495.  Sehingga  terjadi  efisiensi biaya sebesar Rp. 165.807.505.
3. Persediaan  pengaman  (safety  stock)  yang disediakan  oleh  Penggilingan  Padi  Sri
Rezky  Rahayu  selama  ini  diasumsikan yakni sebesar 8.000 Kg. menurut perhitungan  Persediaan  pengaman  (safety stock) yang harus  disediakan  oleh Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu yakni  sebesar  8.646  Kg.  Persediaan pengaman  ini  hanya  digunakan  pada  saat keadaan darurat saja.
4. Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu harus  melakukan  pemesanan  kembali  (Re order  Point)  bahan  baku  selama  ini  pada saat  untuk  menghindari  kehabisan  stock apabila  persediaan  yang  ada  di  gudang tinggal 53.451 Kg. Persediaan ini digunakan untuk kegiatan produksi selama waktu tunggu (Lead time) kedatangan bahan baku.
B. Saran
Berdasarkan  kesimpulan-kesimpulan  di atas  maka  penulis  menyarankan  hal-hal sebagai berikut.
1. Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu perlu mengatur  persediaan  bahan  baku  gabah dengan  menerapkan  metode  Economic Order  Quantity  karena  bisa  mengefisiensi biaya persediaan.
2. Penggilingan  Padi  Sri  Rezky  Rahayu perlu mengatur  pengelolaan  limbah  dari  proses produksi  yang  berupa  sekam  dengan  cara menjual ke pengusaha bunga.
3. Perlunya  penyuluhan-penyuhan  mengenai penerapan Metode Economic Order
Quantity  kepada  Penggilingan  Padi  Sri
Rezky Rahayu.
4. Peneliti selanjutnya dapat melakukan penelitian ini ditinjau dari faktor perputaran persediaan  dalam  analisis  persediaan  yang belum dikaji dalam penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Agus, R. Sartono. 2010. Manajemen
Keuangan  Teori  dan  Aplikasi  Edisi Keempat.
Yogyakarta : BPFF.
Carter,  William  K.  2002.  Akuntansi  Biaya. Krista  (pen.).  2002.  Jakarta:  Salemba Empat.
Ellitan,  L  dan  Lina  A.  2007.  Manajemen Operasi  Dalam  Era  Baru  Manufaktur. Bandung : Alfabeta.
Hansen, Don R. dan Maryanne Mowen. 2005.
Akuntansi  Manajemen  Buku  2.  Jakarta
: Erlangga.
Handoko,  T.  Hani.  2000.  Dasar-Dasar Manajemen  Produksi  Dan  Operasi Edisi I. Yogyakarta : BPFE.
Heizer,  J  and  Render.  2009.  Manajemen
Operasi  Buku  2  Edisi  9.  Jakarta  : Salemba Empat.
Herjanto,  Eddy.  1999.  Manajemen  Produksi
dan Operasi Edisi Kedua. Jakarta. Kasmir. 2008. Pengantar Manajemen Keuangan    Edisi  Pertama  Cetakan Kedua : Kencana Jakarta.
Kasmir, dan  Jakfar. 2003.  Analisis Kelayakan
Bisnis.  Jakarta  :  Kencana  P  Media Group.
Martono  dan  D.  Agus  Harjito.  2008.
Manajemen  Keuangan.  Yogyakarta  :
Ekonisia FE UII.
Suger, HR. 2001. Bercocok Tanam  Padi.  CV.
Aneka Ilmu. Anggota IKAPI.
Sugiyono.  1998.  Statistik  untuk  Penelitian.
Bandung : CV. Alfabeta.
_________2010.  Metode  Penelitian  Kualitatif
& R & D. Bandung : Alfabeta.
Suwandi,
Ni Wayan. 2014. Sistem Pengendalian  Persediaan  Bahan  Baku Pada  Perusahaan  Tempe  Tahu  Cap Malang  Desa  Petiga  Tahun  2011.
Jurnal Ekonomi.Vol 4 No : 1.
Yamit,  Z.  2003.  Manajemen  Produksi  dan Operasi  Edisi  Kedua.  Yogyakarta  : Ekonisia Fakultas Ekonomi UII.