## FAKTOR YANG MEMPENGARUHI REMAJA SISWA SMP NEGERI 238 JAKARTA KONSUMSI SAYUR DAN BUAH

## Factors Influencing Vegetables and Fruit Consumption Junior High School Student in Jakarta
Chika Meidiana Amelia ¹ , Adhilla Fayasari ² Program Studi Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Binawan Email korespondensi : fayasari@gmail.com

## ABSTRACT
Vegetables and fruit are generally food groups that are consumed by many people because many contain benefits. Even though, in Indonesia consumption of vegetables and fruit still less than a recommendation. The purpose of this  research  is  to  identify  the  factors  affecting  the  consumption  of  vegetables  and  fruit  adolescents  at  SMP NEGERI 238 Jakarta. This research uses design  cross-sectional  and sampling  using  system  random sampling that gets 107 students class VII, VIII, and IX in January 2020. The data  obtained is based on the result of the questionnaire, form SQ-FFQ and Recall 24hour. Statistic data analysis used chi-square and logistic regression test.  The  result  of  this  study  indicates  that  adolescents  who  consumed  vegetables  and  fruit  according  to recommendations per day are 24.3%. Bivariate result indicate there were significant relationship between self efficacy (p = 0.034), availability vegetables and fruit (p = 0.048), parental influence (p = 0.032), and there is no significant relationship between knowledge (p= 0.063).
Keywords : availability of vegetables and fruit, vegetables and fruit consumption, parental influence, self-efficacy

## ABSTRAK
Sayuran  dan  buah  pada  umumnya  kelompok  pangan  yang  banyak  dikonsumsi  oleh  masyarakat  karena mengandung  banyak  manfaat.  Namun,  di  Indonesia  konsumsi  sayuran  dan  buah  masih  dibawah  rekomendasi anjuran.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  mengidentifikasi  faktor-faktor  yang  dapat  mempengaruhi  konsumsi sayur  dan  buah  pada  remaja  di  SMP  Negeri  238.  Penelitian  ini  menggunakan  desain cross  sectional dan pengambilan sampel  menggunakan systematic random sampling yang  mendapatkan 107 siswa kelas VII, VIII, dan IX pada bulan Januari 2020. Data penelitian yang diperoleh berdasarkan hasil kuesioner, serta pengisian form SQ-FFQ dan Recall 24hour yang diisi sendiri oleh responden. Analisis data statistik yang digunakan yaitu uji chi- square dan regresi logistik. Hasil pada penelitian ini menunjukkan bahwa remaja yang konsumsi sayur dan buah baik  atau  sesuai  rekomendasi  per  hari  adalah  24,3%.  Hasil  bivariat  menunjukkan  terdapat  hubungan  yang signifikan antara self efficacy (p = 0,034), ketersediaan sayur dan buah (p = 0,048), dan pengaruh orang tua (p = 0,032), serta tidak terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan (p = 0,063).
Kata kunci : ketersediaan sayur dan buah, konsumsi sayur dan buah, pengaruh orang tua , self efficacy

## PENDAHULUAN
Pada  umumnya  tubuh  manusia tidak  hanya  membutuhkan  kalori  dan protein, tetapi juga membutuhkan berbagai macam  vitamin  dan  mineral  yang  banyak terdapat dalam  kandungan sayur  dan buah (Aswatini & Fitriani, 2008). Sayuran hijau maupun  berwarna  lainnya  serta  buah- buahan, selain sebagai sumber vitamin dan mineral  juga  sebagai  sumber  serat  dan senyawa  bioaktif  yang  tergolong  sebagai antioksidan  (Kemenkes,  2017).  Buah  dan sayur  dikenal  sebagai  sumber  vitamin  C, khususnya  pada  jambu  biji,  jeruk,  nanas, tomat,  sedangkan  wortel  mengandung pigmen karotenoid dikenal sebagai sumber pro-vitamin A (Pardede, 2013).
Mengkonsumsi  sayur  dan  buah  dengan cukup  dapat  mengurangi  resiko  terjadinya kegemukan atau obesitas. Kegemukan atau obesitas  dikaitkan  menjadi  penyebab tertinggi  kematian  di  seluruh  dunia daripada kekurangan berat badan. Kegemukan atau obesitas merupakan faktor risiko utama untuk penyakit tidak  menular seperti:  penyakit  kardiovaskular  (terutama penyakit jantung dan stroke) yang merupakan penyebab utama kematian pada 2012, diabetes, beberapa kanker (termasuk endometrium,  payudara,  ovarium,  prostat, hati,  kandung  empedu,  ginjal,  dan  usus besar)  (WHO,  2018).  Cukup  dalam mengkonsumsi  sayur  dan  buah  dapat
mengurangi  resiko  terjadinya  kegemukan atau obesitas. Kandungan serat dalam sayur dan  buah  dapat berperan  dalam  mencegah konstipasi  dan  dapat  cepat  membuat kenyang.  Fungsi  lain  dari  serat  yaitu berperan dalam menurunkan kadar kolesterol  (Wirakusumah,  2007).  Menurut AKG 2013 konsumsi serat yang dianjurkan untuk  remaja  berusia  10-18  tahun  adalah 30-35 gram per hari.
WHO (World Health Organization) telah  merekomendasikan kecukupan  konsumsi  sayur  dan  buah  per hari sejumlah 400 gram atau 5 porsi (WHO, 2018).  Pedoman  Gizi  Seimbang  (PGS) menganjurkan individu untuk mengkonsumsi  sayur  setidaknya  3-4  porsi per hari dan konsumsi buah setidaknya 2-3 porsi per hari (Kemenkes, 2016). Berdasarkan  data  Riskesdas    tahun  2018 sebanyak  96,8%  remaja  berumur  10-14 tahun  mengkonsumsi  sayur  dan  buah  <  5 porsi per  hari  dalam seminggu, sedangkan data DKI Jakarta tahun 2013 menyebutkan rerata konsumsi sayur pada penduduk umur >10  tahun  adalah  1,1 porsi/hari  dan  rerata konsumsi  buah  adalah  0,7  porsi/hari, sedangkan di wilayah Jakarta Selatan rerata konsumsi  sayur  hanya  sebanyak  0,9 porsi/hari  dan  rerata  konsumsi  buah  0,6 porsi/hari  (Lembaga  Penerbitan  Badan Litbangkes  DKI  Jakarta,  2013;  Lembaga Penerbitan Badan Litbangkes, 2018).
Faktor-faktor  yang  mempengaruhi kurangnya konsumsi sayur dan buah antara lain  umur,  jenis  kelamin,  dan  tingkat ekonomi  orang  tua,  pengetahuan, self efficacy, dan  ketersediaan  sayur  dan  buah (Farida  2010;  Lestari  2012;  Wirahmah, 2016). Menurut Wirahmah (2016) didapatkan  sebanyak  68%  remaja  dengan pengetahuan kurang. Temuan tersebut juga didukung dengan hasil self efficacy remaja yaitu  sebesar  64,3%  remaja  memiliki self efficacy yang  negatif  dan  sebesar  74,6% remaja  memiliki  ketersediaan  sayur  dan buah  di  rumah  yang  negatif  terhadap konsumsi sayur dan buah.
Adapun hasil yang signifikan antara variabel  pengaruh  orangtua  dan  preferensi terhadap rata-rata konsumsi sayur dan buah (p<0,05) (Anggraeni 2018). Remaja dengan  pengaruh  orangtua  baik  dan preferensi  baik  memiliki  rerata  konsumsi sayur  dan  buah  yang  baik.  Berdasarkan uraian  diatas,  maka  peneliti  tertarik  untuk melakukan penelitian dengan judul “Faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi  sayur  dan  buah  pada  remaja  di SMP Negeri 238 Jakarta”

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  desain cross  sectional yaitu  penelitian  dengan metode  pengumpulan  data  antara  faktor- faktor  risiko  dengan  efek  yang  dilakukan
pada  waktu  yang  bersamaan  (Notoatmojo, 2010) yang  dilakukan  di  SMP  Negeri  238 Jakarta  pada  bulan  Januari  2020.  Sasaran penelitian  ini  adalah  seluruh  siswa/i  SMP Negeri 238 Jakarta kelas VII. VIII, dan IX. Subyek  diambil  dengan  teknik systematic random sampling berdasarkan total seluruh kelas  yang  terbagi  sebanyak  18  kelompok kelas dengan  sampel  yang diambil sebanyak 3 kelas yang menjadi perwakilan kelas VII, VIII, dan IX dengan total sampel sebanyak  107  responden.  Penelitian  ini telah  mendapatkan  ijin  dari  Komisi  Etik Penelitian
Kesehatan Universitas
Pembangunan  Nasional  “Veteran”  Jakarta (UPNVJ), dengan nomor
B/2227/XII/2019/KEPK.
Data  yang  diambil  antara  lain karakteristik,  tingkat  pengetahuan, self efficacy , ketersediaan sayur  dan buah,  dan pengaruh  orangtua,  serta  konsumsi  sayur dan buah. Data karakteristik diukur dengan menggunakan kuesioner berupa umur, jenis kelamin,  tingkat  ekonomi  orang  tua,  dan status gizi.
Status gizi dikonversi dari formulasi berat  badan  dan  tinggi  badan.  Pengukuran berat badan menggunakan timbangan merk GEA  dengan  kapasitas  berat  120  Kg  dan ketelitian  0,1  Kg,  sedangkan  untuk pengukuran  tinggi  badan  menggunakan microtoise  merk  GEA  dengan  kapasitas skala  2  meter  dan  ketelitian  0,1cm  yang
diukur oleh D3 gizi. Hasil formulasi status gizi kemudian dikategorikan menggunakan z-score sesuai dengan standar WHO 2005.
Konsumsi sayur buah diukur dengan  menggunakan  SQ-FFQ  (Semi- Quantitative Questionnaire) yang berisi  30 item sayur dan buah, yang didapatkan dari modifikasi penelitian Farisa (2012).
Konsumsi  sayur  dan  buah  dikategorikan baik  jika  hasil  konsumsi  responden  ≥400 gram per hari (WHO, 2018). Selain itu, data konsumsi didukung dengan form recall 24 hour yang  diisi  dengan  cara  wawancara dengan responden ,
Data mengenai tingkat pengetahuan, self  efficacy ,  ketersediaan sayur  dan  buah,  dan  pengaruh  orangtua diambil  menggunakan  kuesioner.  Hasil  uji validitas  dan  reliabilitas  dalam  penelitian ini  dilakukan  pada  100  remaja  SMP. Setelah melakukan uji validitas didapatkan hasil bahwa dari 31 soal kuesioner, semua soal kuesioner valid dengan nilai rata-rata r hitung  1,956  sedangkan  uji  reliabilitas didapatkan  hasil  dengan  nilai alpha cronbach sebesar  0,617  yang  dapat diartikan bahwa kuesioner yang digunakan cukup reliabel.
Kuesioner tingkat pengetahuan, self efficacy , ketersediaan sayur  dan buah,  dan pengaruh  orang  tua  didapatkan  dari modifikasi  penelitian  Anggraeni  (2018). Kuesioner tingkat pengetahuan terdiri  dari
15  soal  yang  dikelompokkan  menjadi  2 kategori,  jika  jawaban  benar  mendapatkan skor  1,  sehingga  total  skor  15.  Disebut pengetahuan kurang jika jumlah skor <60% dan baik jika jumlah skor ≥60% (Arikunto, 2006). Kuesioner self efficacy, ketersediaan sayur  dan  buah,  dan  pengaruh  orang  tua terdiri dari 6 pertanyaan dengan diberikan 4 pilihan  jawaban  untuk  setiap  pertanyaan. Variabel self  efficacy dikelompokkan menjadi  2  kategori  yaitu  baik  dan  kurang dengan  total  skor  maksimal  adalah  24. Variabel  ketersediaan  sayur  dan  buah dikelompokkan  menjadi  2  kategori  yaitu baik  dan  kurang  dengan  total  skor maksimal adalah 16, pertanyaan nomor 5-6 tidak dihitung dikarenakan bertujuan untuk mengetahui akses responden terhadap sayur dan  buah.  Variabel  pengaruh  orang  tua dikelompokkan  menjadi  2  kategori  yaitu baik  dan  kurang  dengan  total  skor maksimal adalah 24. Disebut self efficacy , ketersediaan sayur dan buah, dan pengaruh orang tua baik jika jumlah skor ≥ mean dan disebut  self  efficacy  kurang  jika  jumlah skor < mean (Anggraeni, 2018).
Analisis  data  meliputi  analisis univariat, bivariat dan multivariat. Gambaran  distribusi  frekuensi  variabel diperoleh berdasarkan hasil analisis univariat. Untuk perbedaan rata-rata antara variabel dependen dengan variabel independen  diperoleh  berdasarkan  analisis
bivariat  dengan  batas  kepercayaan  yang digunakan adalah p-value = 0,05 yang di uji dengan program statistika menggunakan uji chi-square .  Sedangkan  untuk  mengetahui variabel  independen  yang  paling  besar mempengaruhi variabel dependen menggunakan  analisis  multivariat  yang dilakukan dengan menggunakan uji regresi logistik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Total  siswa  di  SMP  Negeri  238 Jakarta  adalah  620  siswa  yang  terdiri  dari 18  kelas. Systematic  random  sampling dilakukan  pada  unit  kelas,  sehingga didapatkan  107  siswa.  Karakteristik  siswa didominasi  berusia  13-15  tahun  yaitu sebanyak 86,9% (Tabel 1). Sebagian besar berjenis kelamin perempuan yaitu sebanyak 64,5%. Tingkat ekonomi keluarga
responden  sebagian  besar  berekonomi rendah  atau  dibawah  Upah  Minimum Regional  (UMR)  sebanyak  81,3%  dan responden  sebagian  besar  memiliki  status gizi yang normal yaitu sebanyak 96,3%.
Rata-rata konsumsi serat responden adalah  2,79  gram  per  hari  yang  dihitung berdasarkan hasil recall 24 hour sedangkan rata-rata  konsumsi  serat  jika  dilihat berdasarkan konsumsi sayur dan buah pada hasil  SQ-FFQ  adalah  2,6  gram  perhari, tidak  ada  perbedaan  yang  berarti  dalam hasil tersebut, dapat dikatakan bahwa rata- rata konsumsi serat responden masih sangat rendah  dari  jumlah  yang  telah  dianjurkan. Hasil  ini  sangat  rendah  jika  dibandingkan dengan  rekomendasi  dari  AKG  2018 konsumsi  serat  yang  dianjurkan  untuk remaja  berusia  10-18  tahun  adalah  30-35 gram per hari.
Tabel 1. Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Karakteristik Responden Jumlah (n=107) Persentase (%) Umur 10-12 Tahun 14 13,1 13-15 Tahun 93 86,9 Jenis Kelamin Laki-laki 38 35,5 Perempuan 69 64,5 Tingkat Ekonomi Orang Tua <UMR 87 81,3 >UMR 20 18,7 Status Gizi Kurus 1 0,9 Normal 103 96,3 Gemuk 3 2,8 Konsumsi sayur dan buah yang baik
(≥  5  porsi  per  hari)  dalam  penelitian  ini
terdapat  24,3%  responden  yang  dihitung berdasarkan  hasil  SQ-FFQ  (Tabel  2).
Farida (2007) menyebutkan bahwa terdapat
5,5% remaja di Indonesia yang mengkonsumsi sayur dan buah  ≥5 porsi per hari. Wiramah (2016) melaporkan bahwa di SMA Negeri 97 Jakarta hanya terdapat 2,7 %  remaja  yang  mengkonsumsi  sayur  dan
buah  per  hari,  lebih  dari  rekomendasi. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa hasil konsumsi sayur dan buah remaja pada penelitian  ini  cukup  baik  dibandingkan penelitian sebelumnya di Jakarta, meskipun masih kurang dari anjuran WHO (2018).
Tabel 2. Frekuensi Konsumsi Sayur Buah, Tingkat Pengetahuan, Self-Efficacy, Ketersediaan Sayur, dan
Buah, Serta Pengaruh Orang Tua Variabel Jumlah (n=107) Persentase (%) Konsumsi Sayur Kurang 98 91,6 Baik 9 8,4 Konsumsi Buah Kurang 74 69,2 Baik 33 30,8 Konsumsi Sayur & Buah Kurang 81 75,7 Baik 26 24,3 Tingkat Pengetahuan Kurang 45 42,1 Baik 62 57,9 Self Efficacy Kurang 68 63,6 Baik 39 36,4 Ketersediaan Sayur dan Buah Kurang 44 41,1 Baik 63 58,9 Pengaruh Orang Tua Kurang 44 41,1 Baik 63 58,9
Sebagian  besar  responden  memilki pengetahuan  baik  (57,9%),  dan  memiliki Self Efficacy  yang  kurang  (63,6%)  dan ketersediaan sayur dan  buah,  serta pengaruh orang tua yang baik (58,9%). Self efficacy adalah  keyakinan  yang  seseorang miliki  pada  kemampuan  di  diri  sendiri (Flammer,  2001). Self  efficacy berperan
banyak dalam mekanisme yang menyediakan  perubahan  pola  makan, khususnya pada konsumsi buah dan sayur. Self  efficacy menyediakan  pencapaian tujuan  dikarenakan  menjadi  langkah  awal dalam  perencanaan  dan  perilaku  individu (Anggraeni, 2018).
Tabel 3. Distribusi Responden dalam memenuhi Ketersediaan Sayur dan Buah Jumlah (n=107) % Membeli kebutuhan Sayur dan Buah Pasar 73 68,2 Supermarket 20 18,7 Toko Buah/Sayur 14 13,1 Jarak untuk membeli kebutuhan Sayur dan Buah Dekat 42 39,3 Jauh, tetapi dapat ditempuh dengan berjalan kaki 42 39,3 Jauh, tidak dapat ditempuh dengan berjalan kaki 23 21,1 Ketersediaan makanan dapat
mempengaruhi  pola  konsumsi  terhadap pemilihan makanan, jika ketersediaan pada makanan rendah maka kemampuan individu  dalam  mengkonsumsi  makanan akan menjadi terasa sulit (Rachman, 2017).
Dalam  memenuhi  ketersediaan  sayur  dan buah, siswa sebagian besar membeli sayur dan  buah  di  pasar  yaitu  sebanyak  68,2% dengan  rata-rata  jarak  responden  untuk membeli  sayur  dan  buah  dapat  ditempuh dengan berjalan kaki (39,3%).

## Tabel 4. Distribusi Responden Berdasarkan Frekuensi Konsumsi Sayur & Buah
Bahan Makanan Frekuensi per minggu Sayur Wortel 0.82 Bayam 0,61 Kangkung 0,59 Buncis 0,40 Sawi Hijau 0,37 Buah Jeruk 0,91 Mangga 0,81 Melon 0,31 Semangka 0,30 Jambu Biji 0,26
Hasil  distribusi  frekuensi  konsumsi  per minggu,  wortel  merupakan  jenis  sayur dengan frekuensi  konsumsi sayur tertinggi yaitu  sebanyak  0,82  kali,  sedangkan  jeruk merupakan  jenis  buah  dengan  frekuensi konsumsi  buah  tertinggi  yaitu  sebanyak 0,91  kali.  Hasil  yang  kurang  dari  1 dikarenakan asupan responden yang masih kurang. Berdasarkan hasil statistik
menunjukkan  bahwa  tidak  ada  hubungan yang signifikan antara tingkat pengetahuan terhadap  konsumsi  sayur  dan  buah  pada remaja  (p  =0,063)  (Tabel  3).  Responden yang  memiliki  tingkat  pengetahuan  baik sebagian  besar  mengkonsumsi  sayur  dan buah  kurang,  yaitu  63,0%  dibandingkan yang  memiliki  tingkat  pengetahuan  dan konsumsi  sayur  dan  buahnya  baik  yaitu
42,3%.  Kemungkinan  responden  dalam konsumsi sayur dan buah baik pada tingkat
pengetahuan  kurang  adalah  1,8  kali dibandingkan dengan tingkat pengetahuan baik. Temuan ini tidak sejalan dengan hasil
penelitian Lestari (2012) yang menunjukkan  adanya  hubungan  signifikan antara pengetahuan dengan konsumsi sayur dan buah. Tabel 5. Hasil Analisis antara Variabel Independen dengan Variabel Dependen Konsumsi Sayur & Buah Total p value RR (95% CI) Baik Kurang N % N % N % Tingkat Pengetahuan Baik 11 42,3 51 63,0 62 57,9 0,063 0,532 (0,271-1,047) Kurang 15 57,7 30 37,0 45 42,1 Self Efficacy Baik 14 53,8 25 30,9 39 36,4 0,034 2,034 (1,048-3,947) Kurang 12 46,2 56 69,1 68 63,6 Ketersediaan Sayur dan Buah Baik 11 42,3 52 64,2 63 58,9 0,048 0,512 (0,261-1,007) Kurang 15 57,7 29 35,8 44 41,1 Pengaruh Orang Tua P
Baik 20 76,9 43 53,1 63 58,9 0,032 2,328 (1,018-5,323) Kurang 6 23,1 38 46,9 44 41,1
Dalam  penelitiannya  siswa  yang memiliki  pengetahuan  baik  cenderung untuk mengkonsumsi  buah  dansayur dengan cukup dibandingkan yang memiliki pengetahuan  kurang.  Namun  demikian, temuan ini sejalan dengan yang dilaporkan Ramadhani  (2017)  bahwa  tidak  ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan  dengan  konsumsi  sayur  dan buah, remaja putri  yang  memiliki  kategori pengetahuan rendah, rata-rata mengkonsumsi  sayur  dan  buah  yang  lebih besar dibandingkan  dengan  yang  memiliki kategori  pengetahuan  baik.  Hal  tersebut menunjukkan bahwa pengetahuan gizi yang
baik,  belum  tentu  menghasilkan  dampak semakin baiknya konsumsi sayur dan buah pada  siswa  (Krolner et  al., 2011).  Oleh karena itu siswa yang memiliki pengetahuan  baik,  belum  tentu  dapat memahami atau mengaplikasikannya dengan baik.
Hasil  statistik  menunjukkan  bahwa ada hubungan yang signifikan diantara self efficacy dengan  konsumsi  sayur  dan  buah remaja  (p  =  0,034).  Responden  yang memiliki self  efficacy baik  dan  konsumsi sayur  dan  buah  baik  terdapat  53,8%, sedangkan  yang  memiliki self  efficacy kurang dan  konsumsi sayur  dan buah baik
terdapat 46,2%. Responden yang memiliki self  efficacy baik  memiliki  peluang  untuk konsumsi  sayur  dan  buah  baik  dua  kali lebih besar dibandingkan dengan responden yang memiliki self efficacy kurang.
Hasil  ini  sejalan  dengan  hasil penelitian Wiramah (2016) yang menunjukkan  adanya  hubungan  signifikan antara self efficacy dengan konsumsi sayur dan  buah.  Sebagian  besar  remaja  dengan asupan  sayur  dan  buahnya  kurang,  lebih banyak memiliki keyakinan untuk konsumsi  sayur  dan  buah  setiap  hari, dengan  porsi  empat  kali  lipat  lebih  besar bagi  remaja  untuk  memiliki self  efficacy positif.
Keyakinan responden dapat mengkonsumsi  buah  setiap  hari  dan mengkonsumsi  sayur  sesuai  porsi  setiap hari merupakan hal yang dapat mempengaruhi asupan konsumsi sayur dan buah.  Keyakinan  dalam  mengkonsumsi sayur  dan  buah  adalah  faktor  yang  paling sesuai dan berpengaruh untuk meningkatkan  konsumsi  dan  memberikan kemungkinan  yang  positif  dalam  tahap perubahan (Van Duyn et al., 2001).
Hasil uji statistik menunjukkan ada hubungan  antara  ketersediaan  sayur  dan buah dengan konsumsi sayur dan buah (p = 0,048). Responden yang di rumah memiliki ketersedian  sayur  dan  buah  kurang  dan mengkonsumsi  sayur  dan  buah  baik
sebanyak  57,7%  dan  yang  memiliki ketersediaan  sayur  dan  buah  baik  dan mengkonsumsi  sayur  dan  buah  baik sebanyak 42,3%.  Kemungkinan responden dalam konsumsi sayur dan buah baik pada ketersediaan sayur dan buah kurang adalah 1,9  kali  (1/0,512)  dibandingkan  dengan ketersediaan sayur dan buah baik.
Pada  hasil  penelitian  Rachman (2017) bahwa ada hubungan yang signifikan  antara  ketersediaan  sayur  dan buah  dengan  konsumsi  sayur  dan  buah. Hubungannya positif, yaitu semakin tinggi ketersediaan sayur dan buah, maka semakin tinggi pula konsumsi sayur dan buah setiap individu.
Namun pada penelitian ini responden yang memiliki ketersediaan baik cenderung  mengkonsumsi  sayur  dan  buah kurang,  hal  tersebut  dikarenakan  sebagian responden  pada  penelitian  ini  memiliki keyakinan diri  untuk  mengkonsumsi sayur dan buah yang rendah. Sebagian besar anak memiliki  pemahaman  yang  baik  terhadap sayur dan buah tetapi perilaku anak dalam mengkonsumsi  sayur  dan  buah  masih sangat  rendah,  dikarenakan  kurangnya gambaran bagi anak untuk makan sayur dan buah setiap hari (Dewi, 2013).
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan sebagian  besar  responden  membeli  sayur dan  buah  di  pasar  yang  dapat  ditempuh dengan  berjalan  kaki.  Namun  sebagian
besar responden jarang (<1-3 kali/minggu) memenuhi  ketersediaan  sayur  dan  buah  di rumah setiap hari.
Hasil  statistik  pada  penelitian  ini menunjukkan ada hubungan yang signifikan antara pengaruh orangtua dengan konsumsi  sayur  dan  buah  (p  =  0,032). Responden yang memiliki pengaruh orangtua dan konsumsi sayur dan buah baik sebanyak  76,9%  dan  yang  memiliki pengaruh orangtua kurang dengan konsumsi  sayur  dan  buah  baik  sebanyak 23,1%. Responden yang memiliki pengaruh orang  tua  baik  memiliki  peluang  untuk konsumsi  sayur  dan  buah  baik  dua  kali lebih besar dibandingkan dengan responden yang memiliki pengaruh orang tua kurang.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan temuan  Lestari  (2012)  yang  menunjukkan ada  hubungan  yang  signifikan  antara kebiasaan orangtua dengan perilaku konsumsi sayur dan buah. Dalam penelitiannya,  remaja  yang  memiliki kebiasaan orang tua kurang, maka konsumsi buah dan sayur juga kurang.
Pengaruh  orangtua  yang  sering mengingatkan  dan  mengajak  anak  untuk selalu konsumsi sayur dan buah setiap hari dapat meningkatkan ketertarikan atau daya keinginan anak untuk selalu mengkonsumsi sayur  dan  buah  (De  Bourdeaudhuij et  al., 2008).

## Kesimpulan dan Saran
Terdapat hubungan yang siginifikan antara konsumsi sayur dan buah dengan self efficacy , ketersediaan sayur  dan buah,  dan pengaruh  orangtua  pada  remaja  SMP Negeri  238  Jakarta.  Tidak  terdapat hubungan yang signifikan terhadap konsumsi  sayur  dan  buah  dengan  tingkat pengetahuan pada remaja SMP Negeri 238 Jakarta.
Diharapkan  bagi  sekolah  dapat melakukan gerakan makan sayur dan buah setiap  hari  yang  dilakukan  bekerja  sama dengan  penjual  makanan  di  kantin  untuk menyediakan  makanan  yang  mengandung
sayur dan menjual buah potong agar siswa dapat  tertarik  untuk  konsumsi  sayur  dan buah  setiap  hari.  Melakukan  penyuluhan atau  pendidikan  gizi  yang  bekerja  sama dengan  Dinas  Kesehatan  atau  mahasiswa gizi  untuk  meningkatkan  pengetahuan siswa.
Bagi  orangtua  diharapkan  dapat meyakinkan  dan  memberikan  dukungan dalam mengkonsumsi sayur dan buah, dan dapat  terus  meningkatkan  ketersediaan sayuran  dan  buah  di  rumah.  Diharapkan bagi  peneliti  lain,  dapat  meneliti  faktor- faktor  lain  yang  dapat  mempengaruhi asupan  konsumsi  sayur  dan  buah  yang
belum  ada  di  penelitian ini serta menggunakan  metode  lain  seperti  food record yang dilakukan selama satu minggu
untuk  menghitung  konsumsi  sayur  dan buah.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraeni,  NA.  2018.  Faktor  Dominan
Konsumsi  Buah  dan  Sayur  pada
Remaja  di SMP NEGERI 98 Jakarta .
Indonesian Journal of Human Nutrition. Vol. 5, No. 1. Arikunto,  S.  2006. Prosedur  penelitian suatu  pendekatan  praktik .  Rineka Cipta. Jakarta.
Aswatini  NM.,  Fitranita.  2008.  Konsumsi Sayur  Dan  Buah  Di  Masyarakat Dalam  Konteks  Pemenuhan  Gizi
Seimbang .  Jurnal  Kependudukan
Indonesia. Vol III. No 02.
Balitbang  Kemenkes  Republik  Indonesia. 2013. Riset Kesehatan Dasar Dalam
Angka  Provinsi  DKI  Jakarta  2013 .
Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Jakarta.
Balitbang  Kemenkes  Republik  Indonesia.
2018. Laporan Nasional Riset Kesehatan Dasar 2018 . Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. Jakarta.
De Bourdeaudhuij  I., te Velde S., Brug J.,
Due  P.,  Wind  M.,  Sandvik  C.,  Maes L., Wolf A., Perez Rodrigo C., Yngve A.,  Thorsdottir  I.,  Rasmussen  M.,
Elmadfa  I.,  Franchini  B.,  Klepp  KI. 2007. Personal, Social And
Environmental  Predictors  Of  Daily Fruit  And  Vegetable  Intake  In  11- Year-Old Children In Nine European Countries. European  Journal  Of Clinical Nutrition. 62(7):834-4. Dewi  Y.  2013.  Sudi  Deskriptif:  Persepsi dan  Perilaku  Makan  Buah  dan Sayuran  pada  Anak  Obesitas  dan Orang Tua. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Universitas Surabaya . Vol. 2 No. 1.
Farida  I.  2010.  Faktor-Faktor  Yang Berhubungan Dengan
Perilaku
Konsumsi  Sayur  dan  Buah  Pada
Remaja  Di  Indonesia  Tahun  2007. [Skripsi]  Fakultas  Kedokteran  dan
Ilmu Kesehatan UIN: Jakarta .
Farisa, S. 2012. Hubungan Sikap,
Pengetahuan,
Ketersediaan dan
Keterpaparan  Media  Massa  dengan Konsumsi  Buah  dan  Sayur  Pada Siswa  SMPN  8  Depok  Tahun  2012. [Skripsi] Fakultas Kesehatan Masyarakat UI: Depok. Kementrian  Kesehatan  RI.  2016.  Inilah Perbedaan  ‘4  Sehat  5  Sempurna’ Dengan ‘Gizi Seimbang’ . http://www.depkes.go.id/article/view /16051300001/inilah-perbedaan-4- sehat-5-sempurna-dengan-gizi- seimbang-.html (diakses 18 September 2019). Kementrian Kesehatan RI. 2017. Hari Gizi Nasional 2017: Ayo Makan Sayur dan Buah Setiap Hari . http://www.depkes.go.id/article/view /17012600002/hari-gizi-nasional-
2017-ayo-makan-sayur-dan-buah- setiap-hari.html (diakses 4 September 2019)
Krolner R., Rasmussen M., Brug J., Klepp Kl.,  Wind  M.,  Due  P.  2011. Determinants  of  fruit  and  vegetable consumption  among  children  and adolescents: a review of theliterature. Part II: qualitative studies. International  Journal  Of  Behavioral Nutrition and Physical Activity 8:112 . Lestari  AD.  2012.  Faktor-Faktor  Yang
Berhubungan Dengan Perilaku
Konsumsi  Sayur  dan  Buah  Pada Siswa  Smp  226  Jaksel  Tahun  2012. [Skripsi]  Fakultas  Kedokteran  dan Ilmu Kesehatan UIN: Jakarta.
Notoatmodjo, S. 2010. Metodologi Penelitian  Kesehatan .  Jakarta  :  PT RINEKA CIPTA .
Pardede,  E.  2013.  Tinjauan  Komposisi Kimia  Buah  Dan  Sayur:  Peranan
Sebagai  Nutrisi  Dan  Kaitannya Dengan  Teknologi  Pengawetan  Dan Pengolahan. Jurnal  VISI. Vol  21. No.3. ISSN 0853 – 0203:  2013. Rachman  BN.,  Mustika  IG.,  Kusumawati
IGAW. 2017. Faktor yang berhubungan dengan perilaku konsumsi buah dan sayur siswa SMP
di  Denpasar. Jurnal  Gizi  Indonesia
(The Indonesian Journal of Nutrition). 6 (1), 2017 e-ISSN : 2338- 3119, p-ISSN: 1858-4942. Ramadhani DT., Hidayati L. 2017. Faktor- Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi  Sayur  Dan  Buah  Pada Remaja Putri SMP Negeri 3
Surakarta. Seminar  Nasional  Gizi 2017  Program  Studi  Ilmu  Gizi  UMS “Strategi Optimasi Tumbuh Kembang Anak”. ISSN: 2579-9622.
Van  Duyn  MA.,  Kristal  AR.,  Dodd  K.,
Campbell  MK.,  Subar  AF.,  Stables G.,  Nebeling  L.,  Glanz  K.  2001.
Association of
awareness,
intrapersonal and interpersonal factors,  and  stage  of  dietary  change
with fruit and vegetable consumption: a  national  survey. American  Journal of Health Promotion . 16 (2): 69-78.
World  Health  Organization.  2018.  Global Strategy  on  Diet,  Physical  Activity and  Health  :  Promoting  fruit  and vegetable  consumption  around  the world . https://www.who.int/dietphysicalacti vity/fruit/en/ (diakses  11  September 2019).
Wirakusumah,  E.S.  2007. Jus  Buah  dan Sayuran . Penebar Swadaya. Jakarta.
Wiramah,  N.  2016.  Faktor-Faktor  Yang
Berhubungan Dengan Konsumsi Buah  dan  Sayur  Pada  Siswa  SMA Negeri  97  Jakarta  Tahun  2016. [Skripsi] Fakultas Kesehatan Masyarakat UI: Depok .
Young  EM.,  Fors  SW.,  Hayes  DM.  2004. Associations between perceived parent  behaviors  and  middle  school student fruit and vegetable consumption. Journal  Of  Nutrition Education and Behavior. 36: 2–8.