Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 119-126 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
The Effect of Forest Honey for Appetite of Stunting Toddlers in Ranah Singkuang Village, Kampar Regency
Pengaruh Pemberian  Madu Hutan  Terhadap Nafsu Makan Balita Stunting di Desa Ranah Singkuang, Kabupaten Kampar
Irma Susan Paramita 1, Dewi Rahayu 2 Hesti Atasasih 3 1,2,3 Poltekkes Kemenkes Riau
Email irmasusanparamita@pkr.ac.id

## Abstract
The problem of short children (stunting) is one of the nutritional problems that is still be the focus of the goverment until now. One of the reasons is the lack of nutritional  consumption  in  children  aged  24-59  months  will  have  an  impact  on their  growth  and  development.  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the effect  of  giving  honey  on  the  nutritional  status  of  stunting  toddlers  in  Kampar districk. The spesific target to be achieved is a change in  nutritional status and changes in appetite for toddlers by giving honey regularly twice a day as much as 20 grams per day, 10 grams in the morning and grams in the afternoon. The research method used in this study is a quasi experimental research method with one  group  pre  post  test  design.The  results  showed  thet  giving  honey  could significantly increase toddler’s appetite (p=0.048). This is because it is suspected that honey has high levels of sugar and levulose so that it is easlily absorbed by the  intestines  along  withother  organic  substances  so  that  it  can  function  as stimulant for digestion and improve appetite.
Keywords:
Stunting; Toddlers;  Appetite; Honey

## Abstrak
Masalah anak pendek (stunting) merupakan salah satu permasalahan gizi yang masih menjadi fokus pemerintah hingga saat ini. Salah satu penyebabnya adalah kurang konsumsi nutrisi pada anak-anak berusia 24-59 bulan akan berdampak pada pertumbuhan dan perkembangan mereka. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian madu terhadap status gizi balita stunting di  kabupaten  Kampar.  Target  khusus  yang  ingin  dicapai  adalah  adanya perubahan status gizi dan perubahan nafsu makan   balita  dengan pemberian madu secara rutin selama 2x sehari sebanyak 20 gram per hari, 10 gram pagi hari dan 10 gram sore  hari. Metode penelitian  yang digunakan adalah metode penelitian  quasi  experimental  dengan  rancangan  One  group  pre-  post  test design.  Hasil    penelitian  menunjukkan  bahwa  pemberian  madu  dapat meningkatkan  nafsu  makan  balita  secara  signifikan  (p=0.048).  Hal  tersebut karena  diduga  juga  karena  madu  mempunyai  kadar  gula  dan  levulosa  yang tinggi  sehingga  mudah  diserap  oleh  usus  bersama  zat  organik  lain  sehingga dapat  berfungsi  sebagai  stimulan  bagi  pencernaan  dan  memperbaiki  nafsu makan.
Kata Kunci: Stunting; Balita; Nafsu Makan; Madu

## Article Info

## Article history
Received date: 2021-12-19 Revised date: 2022-02-07 Accepted date: 2022-02-08
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 119-126 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Irma Susan Paramita and irmasusanparamita@pkr.ac.id

## PENDAHULUAN
Permasalahan  balita  pendek  (stunting) merupakan  salah  satu  masalah  gizi  yang dihadapi  di  dunia,  khususnya  di  negara- negara  miskin  dan  berkembang.  Stunting dapat  mengakibatkan  beberapa  risiko seperti peningkatan risiko obesitas, sehingga  lebih  rentan  terhadap  penyakit tidak  menular  dan  meningkatnya  risiko penyakit degeneratif.
Data prevalensi balita stunting di Indonesia pada tahun 2013 mencapai 37,6 % [1] dan mengalami penurunan menjadi 30,8% pada hasil Riskesdas tahun 2018 [2]. Meski  demikian,  angkanya  masih  jauh  dari target  Badan  Kesehatan  Dunia  (WHO) yakni  20%.  Indonesia  termasuk  dalam  lima besar negara di dunia untuk jumlah stunting pada  anak-anak.  Kurang  lebih  satu  dari tiga  orang  anak  atau  37,2%  anak  di Indonesia  menderita  stunting.  Hal  itu menunjukan  bahwa  anak-anak  di  Indonesia mengalami kurang gizi [6].
Di  Provinsi    Riau  prevalensi  anak  stunting 19,6%  dan  sangat  stunting  12,5% Sedangkan  di  Kabupaten  Indragiri  Hulu pervalensi balita stunting pada tahun 2017 yaitu 33,7% [4].
Status  gizi  pendek  dan  sangat  pendek merupakan  status  gizi  yang  didasarkan pada  indeks  tinggi  badan  menurut  umur (TB/U) yang disebut dengan  stunting. Balita stunting  dapat  diketahui  bila  balita  diukur panjang  atau  tinggi  badan,  dibandingkan dengan  standar,  dan  hasilnya  dibawah normal [5].
Bentuk  kegagalan  pertumbuhan  ( growth faltering )  akibat  akumulasi  ketidakcukupan nutrisi    yang  berlangsung  lama  mulai  dari kehamilan  sampai  usia  24  bulan  dikenal dengan  istilah stunting .  Keadaan  ini diperparah  dengan  tidak  terimbanginya kejar  tumbuh  ( catch  up  growth )  yang memadai  [3].
Usia  dibawah  lima  tahun  merupakan “periode emas” dalam  menentukan kualitas
sumberdaya manusia yang dilihat dari segi pertumbuhan  fisik  maupun  kecerdasan, sehingga  hal  ini  harus  didukung  oleh  status gizi  yang  baik.  Seorang  anak  yang mengalami  stunting  cenderung  akan  sulit untuk mencapai tinggi badan yang optimal pada periode selanjutnya[3].
Banyak faktor yang menyebabkan tingginya  kejadian  stunting  pada  balita. kurangnya  asupan  makanan  dan  adanya penyakit  infeksi  merupakan  penyebab langsung.
Faktor lainnya adalah pengetahuan  ibu  yang  kurang,  pola  asuh yang salah, sanitasi dan hygiene yang buruk dan  rendahnya  pelayanan  kesehatan. Selain  itu  masyarakat  belum  menyadari anak  pendek  merupakan  suatu  masalah, karena anak pendek di masyarakat terlihat sebagai  anak-anak  dengan  aktivitas  yang normal, tidak seperti anak kurus yang harus segera ditanggulangi [3].
Kurang  gizi  secara  langsung  disebabkan oleh  konsumsi  makanan  yang  tidak seimbang,  dengan  demikian  mempengaruhi sistem  kekebalan  tubuh  yang  mungkin mudah  ditularkan  oleh  penyakit  menular, seperti  diare,  demam,  dan  lain-lain.  Selain itu, kurang konsumsi nutrisi pada anak-anak berusia  24-59  bulan  akan  berdampak pada  pertumbuhan  dan  perkembangan mereka.  Karena  itu,  asupan  nutrisi  harus mengandung  energi,  protein,  karbohidrat, vitamin,  zat  besi,  mineral,  dan  asam  folat. Namun  semua  nutrisi  tersebut  dapat diperoleh dari madu [8].
Gula  dalam  madu  dapat  diserap  langsug oleh darah tanpa pencernaan. Madu dapat membantu  tubuh  untuk  menjaga  kesehatan dan  dapat  merangsang  nafsu  makan,  dan menambah  berat  badan.  Madu  telah dikenal  sebagai  obat  dan  minuman kesehatan  untuk  memasok  energi  ke  tubuh. Anak-anak  yang  minum  madu  terlihat  lebih energik, bersemangat, dan jarang terinfeksi penyakit ini [8].
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 119-126 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Irma Susan Paramita and irmasusanparamita@pkr.ac.id
Selain  itu,  beberapa  penelitian  juga menunjukkan  bahwa  ada  pengaruh  madu terhadap status gizi dan nafsu makan anak- anak. Pemberian  madu dapat memberikan efek yang signifikan terhadap  peningkatan status  gizi  balita  dengan  status  gizi  kurang [8].
Berdasarkan latar belakang diatas, peneliti tertarik untuk melakukan penelitian  tentang pengaruh  madu  terhadap  nafsu  makan balita  stunting  di  desa  Ranah  Singkuang Kabupaten Kampar Provinsi Riau.

## METODE
1. Desain Penelitian
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  studi  eksperimen dengan  rancangan  penelitian  Eksperimen semu (Quasy Eksperiment). Model rancangan penelitiannya adalah  rancangan one Group pre –post test design [7].
Rancangan  penelitian  dapat  dilihat  pada gambar berikut ini.
Sebelum  perlakuan      setelah  kelompok perlakuan O1  X1   O2 Keterangan: O1 : Nafsu makan sebelum intervensi X1 : Pemberian madu O2 : Nafsu makan Setelah intervensi 2. Perubahan yang Diamati/ Diukur Perubahan  yang  diamati  atau  diukur  yaitu perubahan  nafsu  makan  sebelum  dan setelah  diberikan  madu  yaitu  dengan menggunakan  kuesioner  CEBQ  ( Children Eating Behaviour Questionnaire ).
3. Waktu dan Tempat Penelitian Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari sampai dengan Juli  2021 di desa Ranah Singkuang kabupaten Kampar.

## 4. Populasi dan Subjek Penelitian
Populasi    semua  balita  yang  ada  di  desa Ranah  Singkuang  kabupaten  Kampar. Subjek  penelitian    balita  yang  memenuhi kriteria inklusi diikutsertakan dalam penelitian  hingga  jumlah  sampel  terpenuhi. Kriteria inklusi penelitian adalah :
a. Balita usia 24 bulan- 59 bulan
b. Balita  dengan  kategori  stunting (TB/U z-score < -3 SD s/d -2 SD)
c. Balita  yang  tidak  ada  riwayat alergi dengan madu

## 5. Besar Sampel
Cara  pemilihan  subjek  dengan  metode purposive  sampling,  yaitu  teknik  penentuan sampel  berdasarkan  kriteria  tertentu, dimana  dalam  penelitian  ini  yang  menjadi pertimbangan penelitian adalah kesanggupan  sampel  dalam  mengikuti program intervensi [7].
Rumus  yang  digunakan  untuk  menentukan besar sampel adalah:
Z α =   Deviat Baku Alfa (1,64) Z β =   Deviat Baku Beta (1,28) S =  Simpang  Baku  dari  selisih  nilai antar  kelompok  (Perkiraan  nilai  simpangan baku  berdasarkan  penelitian  hermiyati, et.al)
X1-X2  =  Selisih  minimal  rerata  yang dianggap  Bermakna  (Perkiraan        selisih minimal  rerata  berdasarkan  penelitian hermiyati, et.al)
Kesalahan  Tipe  I  ditetapkan  sebesar  5%, hipotesis  satu  arah,  sehingga  Z α =  1.64, kesalahan  tipe  II  ditetapkan  sebesar  10%, maka  Z β =  1.28,  sehingga  jumlah  sampel minimal adalah 25 orang.
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 119-126 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)

## 6. Teknik Pengumpulan Data dan Analisa Data
Teknik pengumpulan data pada penelitian ini adalah sebagai berikut:

## Gambar 2. Bagan alir pengumpulan data
Data  yang  terkumpul  diolah    dan  dianalisis dengan  menggunakan  program  SPSS menggunakan  uji  T,  digunakan  untuk menganalisis data perbedaan rata-rata dua nilai  yang  saling  berhubungan,  yaitu  nafsu makan sebelum dan sesudah intervensi

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil penelitian ini meliputi;

## 1. Gambaran Umum Lokasi Penelitan
Secara  geografis  desa  Ranah  Singkuang sebelum  pemekaran  termasuk  ke  dalam wilayah  pemerintahan  Desa  Penyasawan Kecamatan  Kampar  Kabupaten  Kampar. Masyarakat dusun I Desa Penyasawan ingin memisahkan diri dari desa induk (pemekaran)  karena  luasnya  wilayah pemerintahan Desa Penyasawan. Namun hal itu  baru  terlaksana  pada  tahun  2007, adapun  tujuan  pemekaran  wilayah  adalah untuk meratakan pembangunan dan memudahkan urusan administrasi
pemerintahan,  maka  diberilah  nama  Desa Ranah Singkuang.
Di  desa  tersebut  dialiri  oleh  sebuah  sungai yang  bernama  sungai  Singkuang,  maka diberilah  nama  Desa  Ranah  Singkuang sebagai  alasannya.  Penduduk  desa  Ranah Singkuang dapat dikatakan sebagai
komunitas  yang  hetorogen  dari  berbagai sisi. Adapun  jarak  desa  Ranah  Singkuang dengan Kecamatan sebagai pusat pemerintahan ± 5 Km, Ibukota Kabupaten ± 25  Km,  sedangkan  dengan  Ibukota  Propinsi ±  30  Km,  secara  georafis  desa  Ranah Singkuang berbatasan dengan : 1.  Sebelah  utara  berbatasan  dengan  desa Penyasawan 2. Sebelah selatan berbatasan dengan desa Ranah 3.  Sebelah  timur  berbatasan  dengan  desa
Tanjung Berulak
4.  Sebelah  barat  berbatasan  dengan  desa
Simpang Kubu.
Gambar 1. Peta Desa Ranah Singkuang
2. Karakteristik Responden Penelitian a. Karakteristik responden berdasarkan usia balita, jenis kelamin  balita,  Pendidikan  ibu  dan pekerjaan  dengan  hasil  sebagai beriku t :
Tabel 1. Hasil Karakteristik Responden  Berdasarkan Usia Balita, Jenis Kelamin Balita, Pendidikan Ibu dan
Pekerjaan Karakteristik Responden n % Usia balita 2-3  tahun 3-4 tahun 4-5 tahun 7 8 10 28 32 40 Jenis kelamin Balita Laki-laki 10 40
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 119-126 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
perempuan 15 60 Pendidikan Ibu SD SMP SMA 10 6 9 40 24 36 Pekerjaan Ibu IRT Petani Pedagang 21 3 1 84 12 4 Pekerjaan Ayah Petani Pedagang 24 1 96 4 Sumber data primer 2021
Berdasarkan  tabel  karakteristik  responden tersebut diperoleh hasil bahwa 40 % balita berusia  4-5  tahun;  60%  balita  berjenis kelamin  perempuan  dan  40  %  berjenis kelamin  laki-laki.  40%  ibu  memiliki  latar belakang  pendidikan  SD;  84%  Ibu  memiliki pekerjaan sebagai ibu  rumah tangga (IRT). Sedangkan untuk pekerjaan ayah mayoritas adalah petani.
b. Distribusi  responden  berdasarkan  nafsu makan sebelum dan setelah  intervensi
Tabel 2. Hasil Distribusi Responden Berdasarkan Nafsu Makan Sebelum Dan Setelah  Intervensi

## Sumber data primer 2021
Tabel  di  atas  memperihatkan  bahwa sebagian  besar  responden  memiliki  nafsu makan  baik  sebelum  intervensi,  bahkan mengalami peningkatan.
c. Tabel    deskripsi    asupan  zat  gizi sebelum dan setelah  intervensi
Tabel 3. Hasil Deskripsi  Asupan Zat Gizi Sebelum Dan Setelah  Intervensi Asupan Zat Gizi Pre-Intervensi Paska-Intervensi Frekue nsi (f) Persent ase (%) Frekue nsi (f) Persent ase (%) Energi Kurang 16 64 20 80 Cukup 6 24 4 16 Lebih 3 12 1 4 Karbohidrat Kurang 17 68 21 84 Cukup 6 24 3 12 Lebih 2 8 1 4 Lemak Kurang 14 56 20 80 Cukup 6 24 5 20 Lebih 5 20 0 0 Protein Kurang 6 24 11 44 Cukup 10 40 10 40 Lebih 9 36 4 16 Sumber data primer 2021 Tabel  diatas  memperlihatkan  hasil  asupan zat  gizi  responden,    sebelum  dan  setelah intervensi. Asupan energi energi,
karbohidrat,  lemak  dan  protein  sebagian besar  kurang  pada  saat  sebelum  dan setelah intervensi.
3. Pengaruh  pemberian  madu  terhadap perubahan nafsu makan
a. Tabel  analisis    Paired  T  test  Variabel nafsu  makan  sebelum  dan  setelah pemberian madu Variab el Pre-intervensi
Paska-Intervensi Frekuen si (f) Persentas e (%) Frekuen si (f) Persentas e (%) Nafsu makan baik 21 84 22 88 Nafsu makan kurang 4 16 3 12 Total 25 100 25 100
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 119-126 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Tabel 3. Hasil Analisis Paired T test Variabel Nafsu
Makan Sebeum dan Setelah Pemberian Madu Sumber : Data Primer 2021 Tabel
diatas menunjukkan adanya penurunan berat badan menurut umur (BB/U) secara  signifikan  (-1.48±-1.72)    dengan nilai p   (p=0.003). Namun terjadi kenaikan tinggi  badan  menurut  umur  (TB/U)  Tetapi tidak  signifikan  (-2.42±-2.39),  nilai  p (0.497)  dan  terjadi  kenaikan  nafsu  makan secara  signifikan  (21.12±24.00),  nilai  p (0.048).
b. Tabel analisis  Paired T  Variabel asupan zat gizi makro (energi, protein, lemak dan karbohidrat) sebelum dan setelah pemberian madu.
Tabel 4. Hasil Analisis  Paired T  Variabel Asupan Zat Gizi Makro (Energi, Protein, Lemak Dan Karbohidrat) Sebelum Dan Setelah Pemberian Madu

## Sumber data 2021
Tabel  di  atas  menunjukkan  adanya penurunan  asupan  energi    (1055.5±894.6)
tetapi hasilnya tidak signifikan signifikan pre dan post  test (p=0.116).  Asupan  protein mengalami  penurunan  (41.48±29.88)  dan hasilnya signifikan (p=0.024). Asupan lemak mengalami penurunan (45.56±34.96) namun tidak signifikan (p=0.060). Asupan
karbohidrat juga menurun (119.08±113.96) pada  kelompok  intervensi  namun  tidak signifikan (p=0,719).

## PEMBAHASAN
A. Pengaruh Pemberian Madu terhadap Nafsu Makan Dari  hasil  penelitian  didapatkan  nilai  p- value  adalah  0.048  <  0.05,  ini  berarti terdapat perbedaan yang bermakna antara nafsu  makan  awal  sebelum  diberikan  madu dan  nafsu  makan  akhir  setelah  diberikan madu.  Pada  penelitian  ini  madu  terbukti dapat  meningkatkan  nafsu  makan  pada anak, disebabkan karena banyak kandungan  zat  gizi  yang  berperan  dalam perbaikan  nafsu  makan  anak  yang  dimiliki oleh madu.
Perbaikan  nafsu  makan  akan  meningkatkan konsumsi  zat  gizi  terutama  energi  dan protein  [9].  Hal  ini  diduga  karena  madu mempunyai  kadar  gula  (glukosa)  dan levulosa  (fruktosa)  yang  tinggi  sehingga mudah  diserap  oleh  usus  bersama  zat organik  lain  sehingga  dapat  berfungsi sebagai  stimulan  bagi  pencernaan  dan memperbaiki  nafsu  makan    serta  karena kandungan  vitamin  B  kompleks  [10]. Beberapa Kandungan zat Gizi yang dimiliki oleh madu adalah seperti karbohidrat yang mudah  dicerna,  serta  vitamin  dan  mineral yang  dapat  mempercepat  penyerapan  dan metabolisme  tubuh,  meningkatkan  nafsu makan dan memperbaiki saluran pencernaan  sehingga  mempercepat  proses penyerapan [14]. Variabel Kelompok Intervensi P value Pre test Post Test Nafsu makan 21.12±5.57 24.00±4.81 0.048 Variabel Kelompok Intervensi P value Pre test Post Test Energi (kkal) 1055.5± 498.16 894.6± 293.83 0.116 Protein (gr) 41.48± 24.35 29.88± 11.88 0.024 Lemak (gr) 45.56± 25.7 34.96± 14.6 0.060 Karbohidrat (gr) 119.08 ± 63.19 113.96± 46.23 0.719
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 119-126 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Irma Susan Paramita and irmasusanparamita@pkr.ac.id
Penelitian  ini  telah  dibuktikan  sebelumnya oleh Widodo pada tahun 2008 nafsu makan pada anak-anak yang mengalami gizi buruk dapat  ditingkatkan  dengan  memberikan madu pada anak tersebut, selain meningkatnya  nafsu  makan  terjadi  juga perbaikan status gizi pada anak-anak yang diberi madu. [11].
Selain      itu,      menurut      penelitian      Nizar Syarif  Hamidi  bahwa    terdapat    hubungan yang  signifikan        antara        pemberian madu  terhadap  peningkatan  nafsu  makan pada  balita    di    Desa    Ranah    Wilayah Kerja Puskesmas Kampar tahun 2014 [12]. Karbohidrat  merupakan  komponen  zat  gizi terbesar  yang  terkandung  dalam  madu, yaitu berkisar lebih dari 75%. Levulosa dan dekstrosa  adalah  golongan  monosakarida yang  termasuk  dalam  Jenis  karbohidrat yang  paling  dominan  yang  terdapat  pada hampir semua madu. Levulosa dan dekstrosa mencakup  85%-90%  dari  total  karbohidrat yang  terdapat  dalam  madu,  sisanya  terdiri dari disakarida dan oligosakarida [14]. Selain  itu,  karbohidrat  madu  termasuk  tipe sederhana,  rata-rata  komposisinya  adalah 17,1%  air;  82,4%  dari  jumlah  karbohidrat; 0,5%  protein,  asam  amino,  vitamin,  dan mineral.  Karbohidrat  terutama  terdiri  dari 38,5%  fruktosa  dan  31%  glukosa.  Sisanya adalah  12,9%  karbohidrat  terbuat  dari maltosa,  sukrosa  dan  gula  lainnya.  Dalam hal  ini,  satu  sendok  makan  madu  dapat memasok 64 kalori [13].
Madu  mengandung  vitamin  B1,  B2,  C,  B6 dan  B3  yang  komposisinya  berubah-ubah sesuai  dengan  kualitas  madu  bunga  dan serbuk  sari  yang  dikonsumsi  dalam    jumlah yang  kecil,  juga  beberapa  jenis  hormone. Madu  juga    mengandung    sejumlah  mineral seperti Magnesium, Kalium, Potasium, Sodium, Klorin, Sulfur, Besi, dan Fosfat.  [13]. Sari  bunga  yang  dihisap  oleh  lebah  madu sangat menentukan kandungan mineral yang terdapat  pada  madu.  Warna  madu  yang gelap  banyak  mengandung  zat  besi,
tembaga  dan  mangan  yang  berasal  dari bunga yang ditanam pada tanah. Beberapa mineral  dalam  madu  adalah  Belerang  (S), Kalsium  (K),  Tembaga  (Cu),  Mangan  (Mn), Besi  (Fe),  Pospor  (P),  Klor  (Cl),  Kalium  (K), Magnesium  (Mg),  Yodium  (I),  Seng  (Zn), Silikon  (Si),  Natrium  (Na),  Molibdenum  (Mo), dan  Alumunium  (Al).  Madu  alami  juga banyak  mengandung  enzim,  yaitu  molekul protein  yang  sangat  kompleks  yang dihasilkan  oleh  sel  hidup  dan  berfungsi sebagai  katalisator,  yakni  :  zat  pengubah kecepatan  reaksi  dalam  proses  kimia  yang terjadi  di  dalam  tubuh  setiap  makhluk hidup[8].
Sementara, kandungan asam organik dalam madu  antara  lain,  asam  glikolat,  asam format,  asam  laktat,  asam  sitrat,  asam asetat,  asam  oklsalat,  asam  malat,  asam tartarat. Asam oklsalat, asam tartarat, asam laktat,  dan  asam  malat  sangat  bermanfaat bagi kesehatan dan berguna bagi metabolisme tubuh[8].
Madu  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  madu  yang  telah  diuji  klinis  di laboratorium   dengan  kandungan glukosa, fruktosa dan sukrosa. Itu adalah zat berasal dari  koleksi  nektar  tanaman  dikumpulkan, dimodifikasi,  dan  disimpan  disarang  lebah oleh  lebah  madu.  Madu  ini  adalah  produk murni  madu  hutan  tanpa  tambahan  zat lainnya,  termasuk  air  dan  pemanis  lainnya yang diambil dari hasil ternak madu hutan.

## Profil Madu Hutan Kampar
Madu  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  madu  yang  telah  diuji  klinis  di laboratorium  dengan    kandungan  glukosa, fruktosa  dan  sukrosayang  merupakan  zat yang    berasal  dari  koleksi  nektar  tanaman dikumpulkan,  dimodifikasi,  dan  disimpan disarang  lebah  oleh  lebah  madu.  Madu  ini adalah  produk  murni  madu  hutan  tanpa tambahan  zat  lainnya,  termasuk  air  dan pemanis  lainnya  yang  diambil  dari  hasil ternak  madu  hutan.  Kadar  kandungan
Jurnal Proteksi Kesehatan Vol.10, No.2, November 2021, pp. 119-126 ISSN 2580-0191 (Online), ISSN 2338 – 5634 (Print)
Irma Susan Paramita and irmasusanparamita@pkr.ac.id
sukrosa  nya  adalah  4,96%  dan  kadar kandungan glukosanya adalah 56,46%.

## SIMPULAN
Simpulan  dari  penelitian  ini  adalah  adanya peningkatan  nafsu  makan  balita  setelah diberikan  madu  sebanyak  20  gram  (10 gram  pagi  hari  dan  10  gram  sore  hari) selama 30 hari.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Balitbankes, Riset  Kesehatan  Dasar 2013, Kementerian  Kesehatan  Republik Indonesia , 2013
[2] Balitbankes, Riset  Kesehatan  Dasar 2018 , Kementerian  Kesehatan  Republik Indonesia , 2018
[3] Barker  DJP, Nutrition  in  The  Womb : How Better Nutrition During Development Will Prevent Heart Disease, Diabetes, and Stroke . USA: The Barker Foundation, 2008
[4] Kementerian  Kesehatan  RI, Kerangka Kebijakan Gerakan Nasional Sadar Gizi dalam  Rangka  Seribu  Hari  Pertama Kehidupan (Gerakan 1000 HPK) , 2017
[5] Supariasa,  I  Nyoman,  Penilaian  Status Gizi, Jakarta: EGC, 2012
[6] WHO, Nutrition  Landscape  Information
System (NLIS) Country Profile, 2010
[7] Notoatmodjo, S., Metodologi Penelitian Kesehatan,  Jakarta:  Rineka  Cipta, 2005
[8] Harmiyati, et  al .  The  Impact  of  Honey change in Nutritional Status in Children with  Poor  Nutrition. Bellitung  Nursing Journal, 2017
[9] Umi, K., 2016 The Factor’s related with Appetite  at  Home  of  Student’s  Fourth Grade  at  Madrasah Ibtidaiyah Pembangunan  UIN  Jakarta  in  2015, Thesis .  Fakultas Kedokteran  dan  Ilmu Kesehatan    program  studi  Ilmu Kesehatan  Masyarakat  Universitas Islam Negeri Jakarta, 2015
[10] Nugraeni,  L.,  Pengaruh  pemberian madu  terhadap  status  gizi  balita  di desa  Tobing  Jae  Kecamatan  huristak kabupaten  padang  lawas. Jurnal Maternal  neonatal  USM  Indoensia , 2015
[11] Widodo,  Y., Potensi  Madu  sebagai Alternatif  dalam  Upaya  Perbaikan Status  Gizi  Anak  Balita  di  Klinik Gizi. Project Report, Center for Research  and  Development  of  Nutrition and Food, NIHRD , 2008
[12] Hamidi,  M.N.S.,  Hubungan  Pemberian Madu      Terhadap  Nafsu    Makan Pada    Balita    Di  Disa  Ranah Kecamatan Kampar Kabupaten Kampar, 2014 [13] Lolita, N., Pengaruh  Pemberian Madu
Tehadap      Status      Gizi  Balita    Di Desa  Tobing  Jae Kecamatan Huristak Kabupaten    Padang    Lawas Tahun 2015, Jurnal  Maternal  dan  Neonatal, Vol.1 No.1, 2016
[14] Widodo, Y.,  Mulyati,  S,  Harahap,  H. Hubungan      Gangguan  Gizi  Anak Balita Berdasarkan IndeksAntropometri Tunggal        dan  Kombinasi  dengan Morbiditas    dan    Implikasinya. Puslitbang  Gizi  dan  Makanan,  33  (1), 2010, hal.83-92