## PENINGKATAN KUALITAS DAN KUANTITAS PRODUKSI SAYUR HIDROPONIK MENGGUNAKAN GREENHOUSE
Nurliani Karman 1 , St. Sabahannur 2 , A. Azrarul Amri 3 1,2,3 Universitas Muslim Indonesia

## INFO NASKAH
Diserahkan 21 Desember 2021
Diterima 22 Desember 2021
Diterima dan Disetujui 12 Januari 2022
Kata Kunci: Hidroponik, Greenhouse, Sayur Hidroponik, Kompetensi Wirausaha
Keywords: hydroponics, greenhouse, hydroponic vegetables, entrepreneurial competence

## ABSTRAK
Sayuran hidroponik memiliki peluang pasar yang cukup menjanjikan, khususnya untuk segmentasi pasar konsumen yang mengutamakan kualitas, kandungan gizi dan higienis. Fenomena yang dihadapi mitra petani adalah terjadinya penurunan produksi  sayur  hidroponik  dari  rata-rata  150-200  gram/lubang,  turun  menjadi 100-150  gram/lubang  sebagai  akibat  dari  tingginya  intensitas  cahaya  matahari dan serangan hama belalang. Solusi untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi  adalah  dengan  menggunakan  teknologi  greenhouse.  Metode pelaksanaan  Program  Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  melakukan  pelatihan  dan pendampingan  manajemen  produksi  dan  pemasaran.  Hasil  kegiatan  ini  adalah produksi sayur hidroponik meningkat dari 100-150  menjadi 200-250 gr/lubang, dengan  kualitas  produksi  sayur  yang  lebih  baik,  sehingga  omset  penjualan meningkat.
Abstract.  Hydroponic  vegetables  have  promising  market  opportunities, especially  for  the  consumer  market  segmentation  that  prioritizes  quality, nutritional content and hygiene.  The phenomenon faced by farmer partners is a decrease  in  hydroponic  vegetable  production  from  an  average  of  150-200 grams/hole, down to 100-150 grams/hole as a result of the intensity of sunlight and  the  attack  of  grasshoppers.    The  solution  to  increase  the  quality  and quantity  of  production  is  to  use  greenhouse  technology.    The  method  of implementing the Community Partnership Program (PKM) is to provide training and  assistance  in  production  and  marketing  management.    The  result  of  this activity is that hydroponic vegetable production has increased from 100-150 to 200-250 gr/hole, with better vegetable production quality, so that sales turnover increases .

## 1. PENDAHULUAN
Sayuran  hidroponik  memiliki  peluang  pasar  yang  cukup  menjanjikan,  khususnya  untuk segmentasi  pasar  konsumen  yang  mengutamakan  kualitas,  kandungan  gizi  dan  diproduksi secara  higienis.  Disamping  itu  usaha  sayuran  hidroponik  ini  memerlukan  teknik  produksi yang sederhana, biaya produksi yang tidak mahal, siklus produksi dengan waktu yang cukup singkat,  serta  tidak  memerlukan  lahan  yang  luas  ( Roidah,  2014) .  Usaha  ini  memiliki  potensi untuk  dikembangkan, punya motivasi yang kuat  untuk  maju, namun  masih dihadapkan pada masalah  kualitas  dan  kuantitas  produksi  serta  kemampuan  manajerial  usaha.  Usaha  sayuran hidroponik  mengalami  masalah  klasik,  yaitu  masalah  jumlah  dan  kualitas  produksi, kemampuan  manajerial  dan  keterampilan  tenaga  kerja,  keterbatasan  mempromosikan  jenis sayuran baru, sistem pemasaran masih konvensional, namun usaha ini masih berpotensi untuk dikembangkan melihat peluang pasar sayuran yang tinggi.
Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa untuk memperoleh hasil produksi tanaman hidroponik, maka perlu memperhatikan faktor lingkungan tumbuh tanaman (Hidrafarm, 2016) . Faktor  radiasi  matahari,  suhu,  air,  dan  unsur  hara  menentukan  pertumbuhan  dan  produksi tanaman.  Besarnya  intensitas  cahaya  yang  diterima  oleh  tanaman  tidak  sama  antara  pagi, siang dan sore hari, dan berhubungan erat dengan proses fotosintesis.
Teknologi greenhouse merupakan suatu  alternatif dalam mengontrol kondisi lingkungan tumbuh  tanaman  hortikultura  utamanya  sayuran  yang  tidak  sesuai  syarat  tumbuh  tanaman, akibat  serangan  hama,  angin,  suhu,  dan  lingkungan  eksternal  lainnya (Telaumbanua,  et  al. 2014) .  Teknologi  greenhouse  dan  hidroponik  dapat  dimanfaatkan  pada  budidaya  tanaman hortikultura  seperti  sayuran  berdaun,  daun,  dan  tanaman  hias  yang  memiliki  nilai  ekonomi yang tinggi, dan ini merupakan salah satu cara untuk memberikan lingkungan yang mendekati kondisi optimum bagi pertumbuhan tanaman (Sukamto, 2014) . Greenhouse dimanfaatkan pada tanaman  hortikultura  yang  berfungsi  memanipulasi  kondisi  lingkungan  agar  tanaman  di dalamnya dapat tumbuh optimal. Pada daerah tropis struktur greenhouse pada bagian sisinya, biasa diberi ventilasi dengan dilapisi jala/jaring (screens), juga berfungsi mengurangi serangan serangga dan hama (Edi Tando, 2019) .
Tingkat penjualan sayuran hidroponik menurun sejak merebaknya pandemik COVID-19, yaitu  menurunnya  volume  penjualan  sebagai  akibat  menurunnya  daya  beli  konsumen, tertutupnya  toko  buah  dan  sayur,  hotel  serta  restoran.  Omzet  penjualan  rata-rata  menurun 50%,  hasil  produksi  sayur  banyak  yang  terbuang  karena  tidak  laku  terjual,  seperti  bayam merah,  sawi  hijau,  dan  pokchay.    ditambah  lagi  pasca  pandemi  pasokan  supplies  material
menurun, serta permasalahan manajerial.
Gambar 1. Produksi Sayuran Hidroponik Periode Bulan Januari – Juni 2021
Jumlah  produksi  sayuran  hidroponik  seperti  kangkung,  bayam,  slada,  dan  pokchay menurun  dari  rata-rata  150-200  gram/lubang,  turun  menjadi  100-150  gram/lubang  sebagai akibat  dari  tingginya  intensitas  cahaya  matahari.  Tanaman  hidroponik  memerlukan  tingkat naungan  yang  cukup.  Kualitas  produksi  rata-rata  menurun  sebesar  25%  setiap  bulan  akibat serangan hama belalang. Tampilan sayur berlubang-lubang sehingga menurunkan kualitas dan harga  penjualan.  Banyak  yang  terbuang  berakibat  meningkatkan  biaya  produksi  dan menurunkan  omset  penjualan.  Aspek  manajerial  masih  sederhana,  seperti  job  description belum jelas,  manajemen  produksi  dan pemasaran  masih dilakukan secara  konvensional  pada lingkungan  terbatas,  yaitu  produk  sayuran  dijemput  oleh  pengepul  untuk  disalurkan  ke  toko sayur,  hotel  dan  restoran,  juga  pencatatan  transaksi  keuangan  masih  tradisional.  Menurut KepMen  Tenaga  Kerja  dan  Transmigrasi  RI  No.  53  Tahun  2014  untuk  meningkatkan  aspek kompetensi perlu diberikan pelatihan dan pendampingan kepada wirausaha pemula.
Melihat  permasalahan  tersebut,  maka  dilakukan  kegiatan  pelatihan  dan  pendampingan serta pembuatan greenhouse melalui Program Kemitraan Masyarakat (PKM), yang bertujuan untuk meningkatkan jumlah produksi sayuran hidroponik, yaitu kangkung, bayam, slada, dan pokchay,    serta  perbaikan  kualitasnya.  Menguatkan  kompetensi  mitra,  yaitu  kompetensi manajerial  (pengambilan  keputusan  dan  manajemen  waktu),  kemampuan  pembukuan usahatani dan strategi pemasaran.

## 2. METODE
Pelaksanaan  kegiatan  Program  Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  pada  mitra  sasaran  yaitu kelompok  usaha  sayuran  hidroponik  di  Kelurahan  Barombong,  Kecamatan  Tamalate,  Kota Makassar.
Metode pelaksanaan kegiatan Program Kemitraan Masyarakat terdiri dari 3 (tiga) tahapan kegiatan  yaitu  :  Persiapan  dengan  melakukan  Focus  Group  Discussion  (FGD)  antara  tim
0 50 100 150 200 250 Jan Feb Mrt Apr Mei
Juni
Produktivitas (gr/lubang)
pengabdi  dengan  calon  mitra  dan  merancang  konstruksi  greenhouse.  Pelaksanaan  kegiatan yaitu pelatihan, pendampingan teknik budidaya hidroponik, manajemen usaha dan pemasaran. Pengerjaan  fisik  pembuatan  greenhouse  dan  pemasangan  instalasi  hidroponik.  Evaluasi kegiatan yaitu melakukan monev dan pelaporan.
Tabel 1 . Solusi Masalah dan Target Luaran No Solusi Masalah Target Luaran 1. Aspek produksi, yaitu pembuatan fasilitas produksi, yaitu :
a. Pembuatan greenhouse hidroponik mini.
b. Pemasangan jaring
a. Produksi sayur hidroponik meningkat produktivitasnya dari 100-150
gr/lubang menjadi 150-200 gr/lubang
b. Kualitas produksi sayur hidroponik meningkat, sehingga harga stabil dan omset penjualan juga meningkat 10% . 2. Aspek manajerial, yaitu pelatihan dan pendampingan berbasis kompetensi ( Competency Based Training ), yaitu :
a. Pelatihan kompetensi wirausaha
b. Pelatihan dan pendampingan pembukuan dan kelayakan usaha.
c. Pelatihan dan pendampingan akses pasar secara online
a. Kompetensi berwirausaha meningkat
b. Terampil membuat pembukuan dan menganalisis kelayakan usaha.
c. Perluasan jaringan akses pasar berbasis IT

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  Program  Kemitraan  Masyarakat  (PKM)  pada  mitra  sasaran  yaitu  kelompok usaha  sayuran  hidroponik  di  Kelurahan  Barombong,  Kecamatan  Tamalate,  Kota  Makassar dilaksanakan  mulai  Bulan  Mei  2021  –  15  Desember  2021.  Pelaksanaan  kegiatan  dilakukan melalui  3  (tiga)  tahap  kegiatan  dihadiri  tim  pelaksana  Dosen  dan  Mahasiswa  Fakultas Pertanian  Universitas  Muslim  Indonesia  dengan  melibatkan  partisipasi  anggota  kelompok mitra, sebagai berikut :

## a. Persiapan Kegiatan
Tahap pertama kegiatan adalah persiapan dan sosialisasi dengan melakukan pertemuan dan  diskusi  bersama  dengan  ketua  dan  beberapa  anggota  kelompok  tani  untuk membahas jadwal program kegiatan PKM dan disetujui bersama dengan tim pelaksana kegiatan.
b. Pelaksanaan Kegiatan
Tahap  kedua  kegiatan  adalah  pelatihan  dan  pendampingan    (Competency  Based Training) dan pengerjaan fisik pembuatan greenhouse dan instalasi hidroponik.
1) Pelatihan dan Pendampingan Competency Based Training (CBT) dengan materi kompetensi  wirausaha  mengacu  pada  ( Harmaizar,  2015)  dan  (Suryana,  2004) , budidaya hidroponik, pembukuan dan analisis kelayakan usaha, serta pemasaran berbasis IT.

## Gambar 2. Pelatihan Teknik Budidaya Hidroponik, Manajemen Usaha, Pemasaran dan  Pendampingan Pencampuran Nutrisi Hidroponik
2) Pengerjaan  fisik  (pembuatan  greenhouse  dan  instalasi  hidroponik).  Tahapan pengerjaan  sebagai  berikut:  identifikasi  kebutuhan  alat  dan  bahan  greenhouse, pengadaan  alat  dan  bahan.,  pengerjaan  fisik    greenhouse,  dan  pemasangan instalasi hidroponik
Gambar 3. Pembuatan Greenhouse dan Pengamatan Tanaman Hidroponik
Gambar 2. Produksi Sayuran Hidroponik Periode Bulan Januari – Desember 2021
c. Evaluasi Kegiatan
Tahap  tiga  kegiatan  adalah  monitoring,  evaluasi  dan  pelaporan  terhadap  seluruh kegiatan. Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pemahaman dan penerapan tentang  materi  yang  telah  diberikan,  serta  permasalahan  yang  dihadapi  dalam pelaksanaan kegiatan tersebut.
Hasil monitoring dan evaluasi menunjukkan bahwa seluruh peserta menyatakan sangat setuju  dengan  penggunaan  greenhouse  untuk  meningkatkan  produksi  dan  kualitas sayuran hidroponik. Seluruh responden (100%) telah mengetahui manfaat greenhouse bagi  tanaman,  yaitu  dapat  menjaga  tanaman  dari  air  hujan.  Air  hujan  selain  dapat mengganggu  nutrisi  juga  menyebabkan  berkembangnya  jamur. Greenhouse  dapat melindungi tanaman dari serangan hama belalang.
Tabel 2. Pengetahuan Responden Setelah Mendapatkan Pelatihan.dan Pendampingan
No Pertanyaan Before After 1 Responden setuju menggunakan greenhouse pada tanaman hidroponik 60% 90% 2 Kegunaan greenhouse untuk melindungi tanaman dari serangan hama 60% 90% 3 Kegunaan greenhouse untuk mengontrol lingkungan (dari hujan dan terik matahari) 50% 100%
Terjadi  peningkatan pengetahuan  dan  keterampilan  manajerial  (kompetensi  wirausaha) menuju  kemandirian  usaha.  Responden  terampil  menganalisis  kelayakan  usaha  dan telah membuat pembukuan. Diharapkan terjadi perluasan jaringan akses pasar berbasis IT.
Tabel 3 . Keterampilan Responden Setelah Mendapatkan Pelatihan.dan Pendampingan
No Pertanyaan Before After 1 Responden telah membuat pembukuan setelah diberi pelatihan dan pendampingan 40% 80% 2 Responden telah memasarkan secara online setelah diberi pelatihan dan pendampingan 50% 90%
Penggunaan greenhouse pada tanaman hidroponik berdampak pada tumbuhnya dengan subur tanaman sehingga volume/berat hasil panen per lubang meningkat dari 100-150 gram/lubang  meningkat  menjadi  150-200  gram/lubang  untuk  sayuran  selada,  bayam dan  kangkung.  Sedangkan  omset  penjualan  meningkat  dari  rata-rata  Rp 1.600.000/bulan meningkat menjadi Rp 1.900.000/bulan atau meningkat 20%.
Tabel 4 .  Dampak Ekonomi Responden Setelah Mendapat Pelatihan dan Pendampingan.
No Pertanyaan Before After 1. Produksi hasil panen sayuran (gram/lubang) 100-150 150-200 2. Omset penjualan (Rp) 1.600.000 1.900.000
Saran-saran  yang  kami  peroleh  dari  respon  peserta  adalah  seluruh  peserta  ingin menggunakan  greenhouse  pada  tanamannya,  hanya  saja  terkendala  biaya.  Sehingga diperlukan bantuan pinjaman modal usaha untuk pembuatan greenhouse

## 4.   SIMPULAN
Teknologi  greenhouse  menjadi  solusi  untuk  mengatasi  masalah  perbedaan  cuaca, serangan hama, dan pengontrolan lingkungan untuk pembibitan, sehingga proses fotosintesis pada tanaman dapat berlangsung dengan baik. Dengan demikian produktivitas tanaman dapat meningkat.  Pelatihan  dan  pendampingan  berbasis  kompetensi  bertujuan  meningkatkan pengetahuan  dan  keterampilan  manajerial  wirausaha.  Berdasarkan  hasil  kegiatan  Program Kemitraan Masyarakat, maka dapat disimpulkan sebagai berikut:
a. Peningkatan  pengetahuan  dan  sikap  petani  tentang  manfaat  greenhouse  meningkat rata-rata 40%.
b. Pembuatan pembukuan usahatani meningkat rata-rata 40%
c. Pemasaran secara online meningkatn rata-rata 40%;
d. Produksi  sayur  hidroponik  rata-rata  meningkat  dari  100-150  gram/lubang  menjadi 150-200 gram/lubang pelatihan dan
e. Omset penjualan meningkat dari rata-rata Rp 1.600.000/bulan meningkat menjadi rata- rata Rp 1.900.000 per bulan.
Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  dikatakan  berhasil,  sebab  terjadi  peningkatan pengetahuan, keterampilan, serta perilaku mitra usaha. Kegiatan produksi sayuran hidroponik telah  dilakukan  sesuai  dengan  prinsip  kerja  yang  telah  diberikan,  yaitu  menggunakan greenhouse.  Bibit  tanaman  yang  dihasilkan  telah  menunjukkan  hasil  yang  subur  tanpa  ada kerusakan pada daunnya, karena terhindar dari serangan hama belalang.

## DAFTAR PUSTAKA
Roidah,  S.I.  2014.  Pemanfaatan  Lahan  dengan  Menggunakan  sistem  Hidroponik.  Jurnal Universitas Tulungagung. Vol 1 (2) : 43-50.
Hidrafarm,  2016.  Kelebihan  dan  Kekurangan  Sayuran  Hidroponik  dalam  Greenhouse. Diakses 27 Agustus 2021. http://hidrafarm.blogspot.com.
Telaumbanua,  M.  Bambang,  P.  Lilik,S.  2014.  Rancang  Bangun  Aktuator  Pengendali  Iklim Mikro  di  Dalam  Greenhouse  untuk  Pertumbuhan  Tanaman  Sawi.  Jurnal  Agritech Vol. 34 (2) : 213-222.
Sukamto  A.  2014.  Manfaat  dan  Tujuan  Greenhouse.  Diakses  20  Mei  2021. http://www.academia,edu
Edi  Tando.,  2019.  Pemanfaatan  Teknologi  Greenhouse  dan  Hidroponik  sebagai  Solusi Menghadapi  Perubahan  Iklim  dalam  budidaya  Tanaman  Hortikultura,  Jurnal  Buana Sains Vol 19 (1) : 91-102
Harmaizar.  Z,  2015.  Menggali  Potensi  Wirausaha:  Entrepreneur  &  Intrapreneur.  CV.  Dian Anugrah Perkasa, Jakarta.
Suryana,  2004.  Kewirausahaan,  Pedoman  Praktis,  Kiat  dan  Proses  Menuju  Sukses,  Penerbit Salemba Empat, Jakarta
KepMen  Tenaga  Kerja  dan  Transmigrasi  RI  No.  53  Tahun  2014  Tentang  Penetapan  standar Kompetensi Kerja Nasional Indonesia Bidang Kewirausahaan
Anonim,  2018.  Bahan  Pelatihan  dan  Sertifikasi  Pendamping  Kewirausahaan.  Kerjasama P2SDM  LPPM  IPB  dan  Badan  Nasional  Sertifikasi  Profesi  (BNSP)  Pendamping Kewirausahaan. Institut Pertanian Bogor.