## ANALISIS STUDI KELAYAKAN USAHA BISNIS CASSAVA CHIPS DI PERUMAHAN MARDANI RAYA
Utami Gunawati 1 , Wiwik Sudarwati 2 1,2 Jurusan Teknik Industri Universitas Muhammadiyah Jakarta
1 Email : Utami_Gunawati@yahoo.co.id
2 Email : wk_sudarwati@yahoo.com

## ABSTRAK
Berdasarkan  hasil survey diperoleh  kebutuhan  terhadap  keripik  singkong  sebanyak  517  kg  di Perumahan Mardani Raya, dengan hasil sebanyak 187 kg berasal dari  Keripik Berkah. Masih terdapat GAP atau permintaan terhadap kebutuhan yang belum terlayani.
Diketahui  informasi,  jumlah  potensial  pasar  minat  terhadap  keripik  singkong  cukup  banyak untuk  melakukan  usaha.  Perlu  diadakan  studi  kelayakan  usaha  ditinjau  dari  aspek  produk, pasar/pemasaran,  teknis  operasi,  manajemen  SDM,  sosial  ekonomi,  lingkungan,  dan  finansial  untuk menunjukkan kelayakan dari usaha tersebut.
Adapun  hasil  analisis  yang  dilakukan  pada  aspek  pasar  potensial  pasar  11.292  kg  /  bulan  = 135.504 kg/tahun dengan pemasaran manfaatkan media social . Aspek produk ada 5 varian rasa dengan kemasan  yang  ter seal dan  diberi  label merk .  Aspek  teknis,  pemasok supply bahan  baku  singkong didapat  dari  3  alternatif  pasar.  Aspek  Manajemen  SDM  dibutuhkan  3  tenaga  kerja.  Dari  ekonomi social dapat membuka lapangan kerja dan menambah penghasilan petani singkong. Aspek lingkungan terdapat  limbah  kulit  singkong  dapat  dijadikan  kerupuk  kulit  singkong.  Aspek  finansial  untuk  usaha selama  5  tahun  dengan  modal  awal  sebesar  Rp.  56.434.317,-  Hasil  perhitungan  terhadap  kriteria penilaian  investasi  didapat  nilai NPV sebesar  Rp.  730.802.669,  yang  artinya  selisih  antara  nilai  kas yang  akan  datang  dengan  nilai  investasi  bernilai  positif.  Nilai IRR sebesar  14  %,  lebih  besar  dari discount factor sebesar 13 %, dan payback period selama 2 tahun 4 bulan. Maka dapat disimpulkan secara keseluruhan usaha bisnis Cassava Chips NR Jaya ini layak untuk dijalankan.
Kata kunci : keripik singkong, metode studi kelayakan, kriteria penilaian investasi

## 1. PENDAHULUAN
Dewasa  ini,  perkembangan  setiap  orang untuk  berwirausaha  menunjukkan  peningkatan yang  sangat  drastis.  Baik  itu  yang  bersifat produk ataupun jasa. Tidak sedikit dari pelaku usaha  tersebut  yang  masih  sulit  berkembang dikarenakan perencanaan manajemen pengelolaan  yang  kurang  jelas  dan  tersusun dengan  baik  dari  para  pelaku  usaha  tersebut, maka diperlukan suatu perencanaan manajemen  pengelolaan  yang  jelas  dan tersusun dengan
baik
agar dapat mengembangkan  usaha  yang  dilakukan  oleh para pelaku usaha tersebut.
Mardani  Raya  merupakan  bagian  dari wilayah  Kelurahan  Cempaka  Putih  Barat dengan  luas  area  1.22  km².  Perumahan Mardani Raya terdiri dari 4 Rukun Warga dan 41  Rukun  Tetangga  dengan  jumlah  Kepala Keluarga  2.445  Jiwa  dan  Total  Penduduk
sebanyak  4.926  Jiwa  serta  terdapat  19  toko  / warung di sekitar perumahan.
Berdasarkan survey yang telah dilakukan,  didapat  kebutuhan  terhadap  keripik singkong  sebanyak  517  kg  di  Perumahan Mardani  Raya,  dengan  hasil  sebanyak  187  kg berasal  dari    Keripik  Berkah.  Masih  terdapat GAP atau permintaan terhadap kebutuhan yang belum terlayani.
Melihat  hal  tersebut,  peluang  untuk membuka usaha Cassava Chips terbuka lebar.
2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Aspek-Aspek Studi Kelayakan Bisnis Dalam melakukan pembuatan dan penilaian  studi  kelayakan  melalui  tahap-tahap yang  telah  ditentukan  hendaknya  dilakukan secara  benar  dan  lengkap.  Studi  kelayakan bisnis  merupakan  penelitian  terhadap  rencana bisnis  yang  tidak  hanya  menganalisis  layak atau  tidak  layak  bisnis  dibangun,  tetapi  juga
saat  dioperasionalkan  secara  rutin  dalam rangka pencapaian keuntungan yang maksimal untuk  waktu  yang  tidak  ditentukan,  misalnya rencana  peluncuran  produk  baru  (Anityasari, 2011).

## 2.2.1 Aspek Pasar
Pasar  adalah  suatu  tempat  secara  fisik terlihat  dimana  pembeli  dan  penjual  bertemu membeli dan menjual barang (Kotler & Keller, 2009. Hal. 11) Unsur Utama Pemasaran 1. Segmentasi Pasar Tindakan identifkasi dan membentuk kelompok pembeli atau konsumen  secara  terpisah.  Masing-  masing memiliki  karakteristik,  kebutuhan  produk dan bauran pemasaran.
2. Targeting
Suatu  tindakan  memilih  satu  atau lebih segmen pasar yang akan dimasuki.
3. Positioning
Penetapan  posisi  pasar.  Tujuan positioning  ini  adalah  untuk  membangun dan mengkomunikasikan keunggulan bersaing produk ke pasar.

## 2.2.2 Aspek Produk
Produk  adalah  sesuatu  yang  dapat ditawarkan pada suatu pasar untuk mendapatkan  perhatian  untuk  dimiliki, penggunaan  atau  pun  konsumsi  yang  bisa memuaskan  keinginan  atau  kebutuhan.
Menurut Kotler (2004).
Singkong
Singkong  berasal  dari  benua  Amerika,
tepatnya
Brasil dan Paraguay.
Penyebarannya  hampir  ke  seluruh  negara termasuk  Indonesia.  .  Singkong  ditanam  di wilayah  Indonesia  sekitar  tahun  1810  yang diperkenalkan  oleh  orang  Portugis  dari Brazil.  Singkong  merupakan  tanaman  yang penting  bagi  negara  beriklim  tropis  seperti Nigeria, Brazil, Thailand, dan juga Indonesia.  Singkong  tergolong  tanaman yang  tidak  asing  lagi  bagi  sebagian  besar masyarakat.  Tumbuhan  ini  berdasarkan klasifikasi  ilmiahnya  tergolong  dalam keluarga besar Euphorbiaceae dengan nama latin Manihot esculenta.
Singkong  merupakan  jenis  tanaman perdu  yang  dapat  hidup  sepanjang  tahun. Singkong mudah ditanam dan dibudidayakan,  dapat  ditanam  di  lahan yang kurang subur, resiko gagal panen 5%
dan tidak memiliki banyak hama. Tanaman ini mempunyai umur rata rata 7 hingga 12 bulan.  Singkong  mempunyai  umbi  atau akar  pohon  berdiameter  rata-rata  5-10  cm lebih  dan  panjang  50-80  cm.  Daging umbinya  ada  yang  berwarna  putih  atau kekuning-kuningan  (Andoko,  A.  dan Parjimo, 2007).

## 2.2.3 Aspek Teknis
Penentuan  analisis  kelayakan  aspek teknis yaitu perancangan layanan dalam bentuk standard  operational  procedure, perencanaan kapasitas  layanan  berkaitan  dengan  berapa jumlah  layanan  yang  dihasilkan  dalam  waktu tertentu dengan memepertimbangkan kapasitas teknis  dan  peralatan  yang  dimiliki  serta  biaya yang paling efisien.
Adapun teknis operasi melakukan proses pembuatan cassava  chips terdapat  beberapa kegiatan  yang  benar-benar  harus  diperhatikan, yaitu :
1) Singkong  yang  sudah  di  panen  lalu bersihkan    dari  kulit  ari,  bersihkan  hingga tidak  ada  lagi  kulit  ari  yang  tersisa kemudian  cuci  hingga  bersih.  Jika  sudah cuci  dengan  bersih,  dilanjutkan  tahap pengirisan.  Pengirisan  bisa  dilakukan dengan  dua  cara  yaitu  vertikal  dan horizontal,  menurut  selera  dan  nilai jualnya. Irisan tidak boleh terlalu tipis atau tebal.
2) Setelah singkong bersih dan teriris, rendam dalam  air  tambahkan  dengan  baking powder selama 30 menit. Kemudian masuk ke  tahap  penggorengan.  Saat  menggoreng singkong harus terus dilakukan pengecekan  agar  tidak  lengket  satu  sama yang  lainnya  dan  pastikan  minyak  untuk menggoreng  singkong  dalam  keadaan cukup panas.
3) Singkong  yang  telah  digoreng,  kemudian ditiriskan agar tidak ada lagi minyak  yang terbawa  dari  hasil  penggorengan.  Setelah dingin  keripik  singkong  yang  sudah setengah jadi taburkan bumbu sesuai selera menurut  pesanan  hingga  rata.  Proses penaburan  bumbu  dengan  cara  keripik singkong  dimasukan  kedalam  toples  lalu taburkan bumbu dan dikocok-kocok hingga rata.
4) Tahap berikutnya yaitu proses
penimbangan  dan  pengemasan.  Dalam proses  ini  tidak  boleh  sembarangan
mengemasnya  harus  dilakukan  dengan teliti  agar  kemasan  ter sealing dengan benar.
5) Proses  pemberian  label,  dalam  proses  ini dibutuhkan  ketelitian  yang  cukup  tinggi. Karena  terdapat  berbagai  macam  rasa keripik  singkong  ini,  jangan  lalai  dalam memberi  tanda checklist terhadap  rasa yang tercantum pada label kemasan.
6) Kripik singkong pun siap jual. Ada banyak varian  rasa  yang  bisa  di  buat  menurut pesanan.  Rasa  yang  ditawarkan  dari cassava  chips  NR  Jaya  ; original, balado , chocolate, hot, barbeque dan cheese. 2.2.4.Aspek Legal
Terdapat  beberapa  jenis  hukum  yang dapat  didirikan  di  Indonesia,  yaitu  Perseroan, Firma  (Fa),  Perseroan  Comandirtererbat  (CV), dan  Perseroan  Terbatas  (PT).  Secara  umum suatu  investasi  akan  bersifat  legal  jika  objek investasi  akan  bersifat  legal  jika  objek investasi  tersebut  tidak  termasuk  ke  dalam Daftar  Negatif  Investasi,  dalam  pendiriannya mengikuti  prosedur  atau  peraturan  yang berlaku di Indonesia.

## 2.2.5.Aspek Manajemen Sumber Daya Manusia
Skema  organisasi  adalah  kemampuan untuk  menggambarkan  hubungan  anatara karyawan, bagian-bagian, serta berbagai tingkatan  hirarki  yang  ada  dalam  organisasi. Didapat data job specification maka digunakan struktur organisasi fungsional beserta deskripsi pekerjaan. Adapun fungsi-fungsi yang terdapat dalam manajemen (Kasmir, Jakfar. 2012. Studi Kelayakan  Bisnis.  Hal  246)  adalah Planning , Organizing , Actuating and Controlling.

## 2.2.5.Aspek Manajemen Sumber Daya Manusia
Skema  organisasi  adalah  kemampuan untuk  menggambarkan  hubungan  anatara karyawan, bagian-bagian, serta berbagai tingkatan  hirarki  yang  ada  dalam  organisasi. Didapat data job specification maka digunakan struktur organisasi fungsional beserta deskripsi pekerjaan. Adapun fungsi-fungsi yang terdapat dalam manajemen (Kasmir, Jakfar. 2012. Studi Kelayakan  Bisnis.  Hal  246)  adalah Planning , Organizing , Actuating and Controlling.
2.2.6.Aspek Ekonomi Sosial
Penelitian  dalam  aspek  ekonomi  adalah untuk  melihat  seberapa  besar  pengaruh  yang ditimbulkan  jika  proyek  ini  dijalankan. Pengaruh  ini  terutama  terhadap  ekonomi secara  luas  serta  dampak  sosialnya  terhadap masyarakat secara keseluruhan. Dampak ekonomi tertentu yaitu peningkatan pendapatan  masyarakat,  baik  yang  kerja dipabrik  atau  masyarakat  diluar  lokasi  pabrik. Demikian pula dengan dampak social yang ada seperti tersedianya sarana dan prasarana seperti jalan,  jembatan,  penerangan,  telepon,  air, tempat  kesehatan,  pendidikan,  sarana  olahraga dan sarana ibadah.

## 2.2.7.Aspek Lingkungan
Lingkungan hidup merupakan salah satu aspek  yang  sangat  penting  untuk  di  tela`ah sebelum  investasi  atau  usaha  dijalankan  untuk mengetahui  dampak  yang  akan  ditimbulkan dari  usaha  bisnis,  baik  dari  dampak  positif maupun  negatif.  Oleh  karena  itu,  sebelum suatu  usaha  atau  proyek  dijalankan  maka sebaiknya  dilakukan  terlebih  dahulu  studi tentang dampak lingkungan yang bakal timbul, baik baik dampak sekarang maupun mendatang.  Studi  ini  kita  kenal  dengan  nama analisis dampak lingkungan hidup (AMDAL).

## 2.2.8.Analisis Aspek Finansial
Analisis  kelayakan  finansial  merupakan tahapan  penting  dalam  keseluruhan  analisis kelayakan  perancangan  usaha.  Dalam  analisis kelayakan finansial ini akan diketahui performa  suatu  ide  usaha  /  bisnis  dari  aspek finansialnya.  Apakah  suatu  ide  usaha  /  bisnis ini  secara  ekonomis  layak  untuk  dilaksanakan atau tidak.
Beberapa  ukuran  kelayakan  dari  aspek finansial  yang  umum  digunakan  adalah Payback  Period  (PBP),  NPV  (Net  Present Value),  IRR  (internal  Rate  of  Return) (Anityasari, 2011).
1. Payback Period (PBP)
Payback Period adalah suatu periode yang diperlukan untuk menutup kembali pengeluaran investasi (initial cash investment) dengan menggunakan aliran kas.
Sedangkan  jika  nilai  kas  bersih  untuk setiap  tahunnya  berbeda  maka  perhitungannya sebagai berikut :
Dan seterusnya, hingga nilai x(n) tidak bisa dikurangi oleh nilai kas bersih pada tahun (n). Untuk selanjutnya
menggunakan menggunakan rumus :
Kriteria  layak  atau  tidak  suatu  usaha dari segi payback period adalah :
 PBP  sekarang  harus  lebih  kecil  dari umur investasi
 Jika  PBP  lebih  dari  umur  investasi, maka dikatakan tidak layak
2. Net Present Value (NPV) Net Present Value atau nilai kini manfaat bersih adalah selisih antara total present value manfaat dengan total present value biaya, atau jumlah present  value dari  manfaat  bersih tambahan  selama  umur  bisnis.  Nilai  yang dihasilkan  dalam  perhitungan NPV adalah satuan mata uang. Rumus :
Dimana : Bt  = Pendapatan pada tahu Ct  = Pengeluaran pada tahun t
i = Discount rate (%)
t = Tahun kegiatan bisnis
n = Umur usaha (tahun)
Kriteria :
 NPV > 0:Usaha layak dan menguntungkan
 NPV  =  0  :  Usaha  tidak  untung  dan  tidak rugi
 NPV < 0 : Usaha tidak layak dan merugi
3. Internal Rate of Return (IRR) Metode  ini  digunakan  untuk  mencari tingkat bunga yang menyamakan nilai sekarang  dari  arus  kas  yang  diharapkan  di masa  datang,  atau  penerimaan  kas,  dengan mengeluarkan  investasi  awal  (Umar,  2003). IRR  dapat  dihitung  menggunakan  rumus berikut ini :
Dimana : NPV 1 = NPV positif NPV 2 = NPV negative i 1 = Discount rate yang
menghasilkan NPV positif
i 2 = Discount rate yang menghasilkan NPV negatif Kriteria :
 IRR ≥ discount rate : usaha layak
 IRR ≤ discount rate : usaha tidak layak

## 3. METODE PENELITIAN
Dalam penelitian ini diperlukan beberapa  data  dimana  data  tersebut  salah satunya dapat diperoleh melalui kuisioner.
Karakteristik responden dalam penelitian ini adalah penduduk yang bertempat tinggal di Perumahan  Mardani  Raya.  Metode  yang digunakan  adalah  metode Teknik  Probability Sampling yaitu Simple  Random  Sampling. Penentuan jumlah  sampel dalam  penelitian  ini menggunakan  rumus slovin dengan  tingkat ketelitian  90  %,  artinya  tingkat  kesalahan sebesar  10  %.  Maka  jumlah  sampel  dalam penelitian ini adalah :
Dimana : n  = Jumlah sampel N  = Jumlah populasi e  = Tingkat kesalahan
Jadi, n  = 4926 = 98.01% ≈ 98 orang (4926 x (0.1 ²)) + 1
Perhitungan  jumlah  sampel  yang dianjurkan  adalah  98  orang.  Tetapi  dalam penelitian  ini,  penulis  menambahkan  jumlah sampel menjadi 150 orang.
Berdasarkan survey yang telah dilakukan, didapat kebutuhan terhadap singkong  sebanyak  517  kg  di  Daerah Perumahan  Mardani  Raya,  dengan  hasil sebanyak  187  kg  yang  berasal  dari    Keripik Berkah.  Melihat  hal  tersebut,  peluang  untuk membuka usaha Cassava Chips terbuka lebar.
Gambar 1 Grafik Peluang Bisnis Keripik Singkong
Metodologi  penelitian  dijelaskan dalam  bentuk  flowchart  seperti  yang terlihat pada Gambar 2 .

## Gambar 2. Flowchart metodologi penelitian

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Pengumpulan Data Berdasarkan metodologi penelitian, pengumpulan  data  yang  digunakan    dalam penelitian  kali  ini  dari  kuisioner,  buku referensi,  literatur-literatur,  dan  jurnal-jurnal yang  berkaitan  dengan  penelitian  serta  jumlah KK  disekitar  lokasi  Perumahan  Mardani  Raya Kelurahan Cenpaka Putih Barat.
4.1.1. Data Jumlah Penduduk
Mardani  Raya  merupakan  bagian dari  wilayah  Kelurahan  Cempaka  Putih Barat  dengan  luas  1.22  km².  Dimana perumahan  Mardani  Raya  terdiri  dari  4
Rukun  Warga  dan  41  Rukun  Tetangga dengan  jumlah  Kepala  Keluarga  2.445 Jiwa, usia 7 - 55 tahun sebanyak 3.272 Jiwa dari total penduduk sebanyak 4.926 Jiwa. 4.1.2. Hasil Wawancara Pesaing Berdasarkan hasil wawancara dengan  usaha  Keripik  Singkong  yang berada di sekitar Perumahan Mardani Raya, yaitu  Keripik  Berkah  didapat  informasi sebagai berikut : 1.) Jumlah  dalam  satu  hari  bisa menghasilkan sekitar 8,5 kg = 34 pcs. 2.) Rasa  keripik  singkong  yang dihasilkan hanya pedas. 3.) Harga Rp. 5.000,- 4.) Pemasaran dititipkan pada toko / 7 warung. 4.1.3. Hasil Wawancara Masyarakat Berdasarkan hasil wawancara dengan  warga  sekitar  Perumahan  Mardani Raya  mengenai  keripik  singkong  yaitu didapat informasi sebagai berikut : 1. Responden sebanyak 150 Orang menyukai  adanya  inovasi  terhadap rasa yang dihasilkan. 2. Terdapat  12  toko  /  warung  sekitar perumahan  yang  bersedia  melakukan titip  produk  dan  jual  beli  keripik singkong. 3 . Rata – rata singkong yang dikonsumsi per  orang  adalah  sekitar  4  kg  dalam satu bulan.

## 4.2. Pembahasan
4.2.1. Aspek Produk
4.2.1.1.Gambaran Produk
Adapun  rencana  usaha  bisnis  yang  akan dijalankan  ini  bernama Cassava  Chips NR Jaya  yang  akan  dikemas  dengan plastic berukuran  18  x  25cm  dan  dilengkapi  label merk yang ter seal pada kemasan dengan tujuan daya  tahan  pemanfaatan  produk  memiliki jangka waktu cukup panjang untuk dikonsumsi.
Website: http://jurnal.umj.ac.id/index.php/jisi
E- ISSN : 2550-083X
Gambar 3 . Label Merk

## 4.2.1.2.Keunggulan Produk
Cassava  Chips NR  Jaya disajikan  dengan enam  pilihan  rasa  ( hot,  balado,  barbeque, cheese,  chocolate dan original ).  Tujuannya, agar  bisa  membuat  pelanggan  tidak  bosan terhadap  rasa  singkong  yang  sudah  pernah mereka rasakan di daerah Perumahan Mardani Raya,  tersenyum  dan  menyenangkan  hati  saat menyantapnya dengan rasa puas.
4.2.2. Aspek Pasar dan Pemasaran 4.2.2.1. Demografi, segmentasi, geografi dan karakteristik pasar.
Berdasarkan  kuisoner  persentase  tertinggi responden  terhadap Cassava  Chips ini  berada pada usia (8 – 30 tahun) sebanyak 44% dengan rasa  yang  digemari  adalah barbeque sebanyak 37,3%  menunjukan  bahwa  konsumen relative muda  yang  selalu  mempertimbangkan  rasa, kepraktisan,  dan  ingin  mencoba  hal-hal  baru (jajanan).  Untuk  membuktikan  karakteristik dari  pasar  penulis  mengolah  data  dari  hasil kuisioner,  yang  didapat  hasil  yaitu  responden mengatakan  menambah  penghasilan  petani singkong  sebanyak  26,7%,  responden  yang rasa yang bervariasi sebanyak 24,0%, responden  yang  mengatakan  dapat  membuka lapangan  pekerjaan  di  sekitar  perumahan sebanyak 21,3%, dan responden yang mengatakan  produk  keripik  singkong  sulit dicari  pada  warung  /  toko  sekitar  perumahan sebanyak 18,0%, serta dengan alasan kemasan menarik & berlabel 10%.

## 4.2.2.2. Proyeksi Permintaan
Potensi pasar : (Jumlah penduduk x banyaknya singkong  yang  dibutuhkan  per  orang  dalam satu bulan)
= 2.823 x 4 kg
= 11.292 kg / bulan
Dengan  total  perkiraan  potensi  pasar  sebesar 11.292    kg  /  bulan  dan  jika  perkiraan  total permintaan  yang  dapat  dilayani  oleh  pesaing adalah sekitar 4.822 kg / bulan. Artinya  masih
ada sekitar 6.470 kg / bulan permintaan keripik singkong  yang  belum  terlayani  oleh  Keripik Berkah  yang  sudah  ada  di  lokasi  tersebut  dan peluang  untuk  mendirikan  usaha Cassava Chips pun  terbuka  lebar  karena  masih banyaknya permintaan terhadap produk Cassava  Chips alias  keripik  singkong  yang belum terlayani saat ini.

## 4.2.2.3. Pesaing
Yang dijadikan pesaing disini adalah Keripik Berkah,  dan Q-Tela (Indomart/Alfamart).

## 4.2.3. Aspek Teknis dan Operasi
4.2.3.1. Lokasi Usaha
Dalam  mendirikan  suatu  usaha,  aspek  lokasi adalah hal yang sangat penting.
Pemilihan  tempat  usaha Cassava  Chips ini adalah  di  Perumahan  Mardani  Raya,  karena selain berdasarkan dari potensi pasar yang ada dan  dekat  dengan  konsumen  (ada  kost-kost yang berada di sekitar perumahan).
Ketersediaan  bahan  baku  juga  cukup  mudah untuk  didapatkan,  karena  lokasi  pembelian bahan  baku  cukup  dekat  yakni  di  Pasar Rawasari, dapat ditempuh kurang lebih sekitar 8 menit dari lokasi usaha..

## 1. Kapasitas Produksi
Untuk memenuhi setiap kebutuhan konsumen  dan  mencapai  target  yang optimal,  maka  kita  harus  menentukan terlebih  dahulu  kapasitas  produksi  dari Cassava Chips NR Jaya itu sendiri.
Jika  mesin  perajang  /  pemotong  singkong yang  digunakan  adalah  mesin  potong otomatis  dengan  tipe  PRJ-200V  yang memiliki kapasitas 150 kg / jam dan target awal Cassava  Chips NR  Jaya  sebanyak 3.200  kg  /  bulan  dimana  (  3.200  kg  :  26 hari  kerja  sama  dengan  123  kg  /  hari  ). Maka perkiraan kapasitas sebagai berikut : =  Kapasitas  mesin  x  jumlah  mesin  x banyaknya hari kerja dalam sebulan
= 150 kg/jam x 1 unit mesin x 26 hari kerja = 3.900 kg / bulan

## 4.2.3.3. Analisa Kebutuhan
Untuk  menjalankan  usaha  bisnis keripik  singkong,  diperlukan  kebutuhan  - kebutuhan  untuk  menunjang  keberhasilan  dari usaha  itu.  Kebutuhan  usaha  keripik  singkong dibagi menjadi dua, yaitu :
a. Kebutuhan investasi
b. Kebutuhan kerja
Dalam  hal  ini  kebutuhan  usaha  keripik singkong adalah sbb:
Tabel  .1.  Kebutuhan  investasi  dan  kebutuhan kerja usaha keripik singkong

## ii. Aspek Manajemen
Gambaran  struktur  organisasi  yang  akan digunakan dalam usaha bisnis keripik singkong ini adalah sebagai berikut :
Gambar 4. Struktur organisasi usaha keripik
Sistem  pemberian  kompensasi  yang  diberikan kepada  tenaga  kerja Cassava  Chips NR  Jaya yaitu sistem gaji bulanan .
Sistem  perekrutan  tenaga  kerja  awal  yang digunakan adalah kerabat dekat ataupun orang- orang yang sudah dikenal oleh pemilik, karena sudah  bisa  lebih  mengenal  kualitas  kerja  dari orang  tersebut.  Selain  itu,  sistem  pelatihan yang  diberikan  juga  tidak  terlalu  rumit  karena pada  dasarnya  pekerjaan  yang  dilakukan adalah kegiatan sehari-hari.

## iii. Aspek Finansial
Dalam  aspek  finansial  yang  diperhitungkan antara  lain  rencana  modal  investasi,  modal
kerja,  biaya overhead ,  arus  kas,  laporan  laba rugi,  dan  juga  analisis  kriteria  penilaian investasi.
4.2.5.1. Modal
Modal  investasi  awal  yang  dibutuhkan  untuk membuka  usaha  keripik  singkong  ini  adalah Rp.  37.117.000,-.  Kebutuhan  investasi  awal meliputi fasilitas dan juga peralatan yang nilai umur ekonomisnya lebih dari 1 tahun.
Berdasarkan  hasil  hitungan  diperoleh  total modal  kerja  untuk  usaha  bisnis  keripik singkong selama 1 bulan adalah :
Tabel 2. Modal Kerja 1 Bulan
1 Biaya Bahan Baku 13,554,500 Rp 2 Biaya Tenaga Kerja 4,800,000 Rp 3 Biaya Overhead 675,317 Rp 19,029,817 Rp

## TOTAL

## 1. Penetapan harga
Dalam  menetapkan  harga  jual, Cassava  Chips NR  Jaya  menggunakan  metode mark  up pricing sebesar  17  %.  dan  selanjutnya ditambah  dengan  biaya  promosi,  transportasi, alat  tulis  kantor,  dan  biaya  kebersihan  yaitu sebesar  Rp.  137,-/kg.  Berikut  ini  perhitungan untuk  menentukan  harga  jual Cassava  Chips NR Jaya :
Harga Pokok ( 1 - mark up yang diinginkan ) = Rp. 6,114 ( 1 - 0.17)
= Rp. 7,503 + Rp. 137 + Rp. 137 Harga Jual = Perkiraan Pendapatan = Target Penjualan x Harga Jual
= 12.800 pcs x Rp. 7,500 = Rp. 96,000,000

## 2. Break Even Point
Adapun untuk perhitungan BEP adalah sebagai berikut :
Nama Keterangan Investasi Awal 25 unit Singkong 3200 kg/bulan Bumbu Perasa ( Cheese ) 10 kg/bulan
Bumbu Perasa ( Chocolate ) 11 kg/bulan
Bumbu Perasa ( Barbeque ) 12 kg/bulan
Bumbu Perasa ( Balado ) 10 kg/bulan Bumbu Perasa ( Hot ) 10 kg/bulan Plastik Kemasan (18 x 25) 7 pack / bulan Sarung tangan plastik 1 pack / bulan
Plastik Besar (240 x 100) 160 pcs / bulan Baking Powder (45 gram) 213 botol/bulan Minyak Goreng 1067 kg/bulan Air 52 m³/bulan = 624 m³/tahun Listrik 88 Kwh/bulan = 1.056 Kwh/tahun Gas 32 Kg/bulan = 384 Kg/tahun Tenaga Kerja 3 orang Bahan Baku
Biaya Tetap
Harga - Biaya Variabel
= Rp. 1,068,606
Rp. 7,500 - Rp. 5,780
= 621 / Kg = BEP
Berarti  untuk  mencapai  titik  balik  modal, target  jumlah  keripik  singkong  yang  harus dicapai  minimal  sebanyak  621  kg  dalam  1 bulan  atau  621  kg  x  4  pcs  =  2.484  pcs  dan biaya  pendapatan  mencapai  Rp.  7.500,-  x 2.484  pcs  =  Rp.  18.630.000,-.  Berikut  ini adalah grafik analisis Break Even Point.

## Gambar. 5. Grafik analisis BEP

## 3. Kriteria Penilaian Investasi
Adapun  kriteria  penilaian  investasi  yang dipakai  pada  penelitian  ini  adalah PBP (Payback  Period),  NPV  (Net  Present  Value), dan IRR (Internal Rate of Return)
1. Payback Period
Karena proyeksi  nilai  kas  bersih setiap tahunnya  berbeda  maka  perhitungan payback  period menggunakan  rumus sebagai berikut:
Rp. 238.813.696
Rp. 178.186.515
= 3,7 ≈ 4 bulan x 12 bulan PBP =
Berdasarkan  perhitungan  diatas, maka jangka waktu yang diperlukan untuk pengembalian  investasi  adalah  selama  2 tahun 4 bulan.
2. NPV ( Net Present Value)
Berikut  ini  adalah  perhitungan NPV dengan discount factor 12 % per tahun :
Berdasarkan  perhitungan  diatas,  maka didapat nilai NPV sebesar Rp.
730.802.669,-.  Oleh  karena  nilai NPV bernilai  positif  dan  lebih  dari  0,  maka usaha ini layak untuk dijalankan.
3. IRR (Internal Rate of Return)
IRR adalah  metode  yang  digunakan untuk  mengukur  tingkat  bunga  yang menyamakan  nilai  sekarang  dengan  arus kas  yang  akan  datang.  Berikut  ini  adalah perhitungan untuk nilai IRR :
Berdasarkan  hasil  perhitungan  diatas,  didapat nilai IRR didapat nilai 14 %. Oleh karena nilai IRR lebih  besar  dari discount  factor yang ditetapkan yaitu sebesar 13 %, maka usaha ini layak untuk dijalankan
b. Strategi Bisnis
Untuk  mendukung  kegiatan  usaha  bisnis Cassava  Chips NR  Jaya  ini,  strategi  bisnis yang  akan  dilakukan  menggunakan  analisis SWOT secara  kualitatif  dilihat  dari  faktor- faktor  kekuatan,  kelemahan,  peluang,  dan ancaman yang mempengaruhi dari usaha bisnis keripik singkong ini.

## Tabel 3. Matrik SWOT
Kekuatan (Strength) Kelemahan (Weaknesses) Peluang (Opportunities) 1. Kebutuhan bahan baku yang mudah didapat dari Pasar Rawasari. 1. 2. Terdapat 5 varian Rasa terhadap Keripik Singkong. 3.Banyaknya permintaan keripik singkong dari warga di sekitar Perumahan. 4.Pemanfaatan media social untuk melakukan jual beli online. 1. Karena Cassava Chips NR Jaya belum banyak dikenal orang, maka kami melakukan promosi secara online dengan memanfaatkan media social yang dapat dijadikan sebagai peluang.
2. Dilakukan pengujian masa simpan keripik ( ED) atas ketahanan renyahnya untuk peluang mendaftarkan produk ini pada BPOM dan sertifikat Halal, sedangkan competitor tidak ada ED. Ancaman (Threats) 1. Memiliki 3 agen sebagai alternative ketersediaan bahan baku apabila terjadi kenaikan bahan baku.
2. Mencegah jasa antar barang terlambat karena overload dari instansi jasa pengiriman dengan pengadaan karyawan khusus pengiriman barang. 1. Memberikan kualitas dan pelayanan yang lebih baik untuk mendapatkan loyalitas dari konsumen tetap membeli produk
Cassava Chips NR Jaya. 2. Memaksimalkan pemasaran terhadap penjualan keripik singkong sebelum masa simpan berakhir (ED)agar tidak menimbulkan kerugian.
Strategi  dalam  menghadapi  pesaing  dalam pemasaran antara lain :
1. Ciptakan produk yang berbeda, walaupun mengadopsi dari yang sudah ada  dengan  adanya  pengembangan kemasan dan lain-lain..
2. Tonjolkan keunggulan produk
Sehingga loyalitas  konsumen terhadap produk Cassava  Chips NR  Jaya,  akan semakin meningkat.
3. Pelajari  kelebihan  dan  kelemahan pesaing,  dan Cassava  Chips NR  Jaya menawarkan  apa  yang  tidak  dimiliki pesaing, maka peluang untuk memenangkan pasar semakin terbuka.
4. Buatlah event untuk  mempromosikan produk Cassava  Chips NR  Jaya.  Cara ini masih sering digunakan para pelaku usaha,  karena  minat  konsumen  untuk berburu  barang-barang  diskon  masih sangat  tinggi  seperti  ikut  serta  bazar yang dilakukan di salah satu universitas, atau sekolahan.
5. Menawarkan  harga  yang  bersaing. Memberikan  harga  yang  bersaing, bukan berarti harus menurunkan harga dan  memperbesar  kerugian  usaha. Strategi  ini  bisa  dilakukan  dengan cara, memberikan bonus untuk pembelian  tertentu.  Misalnya  bila pesaing  menjual  produk  dengan  harga yang  lebih  murah,  maka  untuk menghadapinya bisa menawarkan dapat  potongan  harga  tiap  pembelian 100  pcs  keripik  singkong  dari  harga Rp. 5.000,- / pcs menjadi 4.500,- / pcs dan  ongkos  pengiriman  gratis  dengan minimal banyak pembelian. Jadi harga produk Cassava Chips NR Jaya masih bisa bersaing, tanpa harus menurunkan harga dengan drastis.
6. Penyaluran barang dagangan dilakukan  dengan  teratur  dan  baik, mulai  dari  produsen  sampai  ke  tangan konsumen

## 5.KESIMPULAN DAN SARAN
Adapun  hasil  analisis  yang  dapat  dijadikan kesimpulan:  pada  aspek  pasar  potensial  pasar 11.292  kg  /  bulan  =  135.504  kg/tahun  dengan pemasaran  manfaatkan  media social .  Aspek produk ada 5 varian rasa dengan kemasan yang ter seal dan  diberi  label merk .  Aspek  teknis, pemasok supply bahan  baku  singkong  didapat dari 3 alternatif pasar. Aspek Manajemen SDM dibutuhkan 3 tenaga kerja. Dari ekonomi social dapat membuka lapangan kerja dan menambah penghasilan petani singkong. Aspek lingkungan  terdapat  limbah  kulit  singkong dapat dijadikan kerupuk kulit singkong. Aspek finansial  untuk  usaha  selama  5  tahun  dengan modal  awal  sebesar  Rp.  56.434.317,-  Hasil perhitungan terhadap kriteria penilaian investasi  didapat  nilai NPV sebesar  Rp. 730.802.669,  yang  artinya  selisih  antara  nilai kas  yang  akan  datang  dengan  nilai  investasi bernilai  positif.  Nilai IRR sebesar  14  %,  lebih besar  dari discount  factor sebesar  13  %,  dan payback period selama 2 tahun 4 bulan. Maka dapat  disimpulkan  secara  keseluruhan  usaha bisnis Cassava Chips NR Jaya ini layak untuk dijalankan.  Saran  dari  hasil  penelitian  ini adalah  sering  mencari  informasi  terbaru  untuk melakukan  inovasi  terhadap  pengembangan usaha  bisnis  keripik  singkong  ini  kedepannya, mampu  memahami  dan  beradaptasi  dengan baik  terhadap  keadaan  pasar  dan  persaingan yang  semakin  ketat.  Dengan  tujuan  agar perusahaan  dapat  menggunakan  strategi  bisnis yang tepat. perusahaan harus bisa memberikan kesejahteraan yang baik terhadap karyawannya guna  mendapatkan  loyalitas  dari  karyawan  itu sendiri  dan  menciptakan  hubungan  baik dengan  setiap  konsumen  agar  para  konsumen dapat  terpuaskan  dalam  konsumsi  keripik singkong  dan  tetap  membeli Cassava  Chips NR  Jaya  kembali,  perusahaan harus  bisa menjaga  hubungan  baik  dengan  lingkungan  di sekitar  lokasi,  agar  tidak  terjadi  hal-hal  yang tidak diinginkan ke depannya.

## 6. DAFTAR PUSTAKA
Rangkuti,  Freddy.  2016.  Analisis  SWOT. Gramedia, Jakarta. Limakrisna, Nandan. 2012. Manajemen Pemasaran. Mitra Wacana Media. Bekasi
Antyasari,  Maria.  2011.  Analisa  Kelayakan
Usaha. Guna Widya, Surabaya.
Kasmir, Jakfar.  2012.  Studi  Kelayakan  Bisnis. Kencana Prenada Media Group. Jakarta. Simbolon,  Jesslyn,  Artikel  Jurnal  Analisis Kelayakan Pendirian Jasa Pencucian Umar,  Husein  2001.  Studi  Kelayakan  Bisnis
Edisi 2. Gramedia, Jakarta
Akbar  Ali,  M.  2015.  Skripsi  Studi  Kelayakan Usaha  Bisnis  Laundry  Di  Perumahan Margahayu Raya
Arkeman  Yandra,  Purwoko.  Artikel  Jurnal Kelayakan  Industri  Kerupuk  Jamur Tiram Di Kabupaten Bogor.
Koswara,  S.  2009.  Teknologi  Pengolahan Singkong. Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor. 26 hlm
Andoko, A. dan Parjimo, Budi Daya Singkong: umbi  jalar,  Jakarta;  Agromedia  Pustaka 2007
Jumingan. 2009. Studi Kelayakan Bisnis Teori dan  &  Pembuatan  Proposal  Kelayakan. Jakarta: PT. Bumi Aksara