## BIODIK: Jurnal Ilmiah Pendidikan Biologi
ISSN 2580-0922 ( online ), ISSN 2460-2612 ( print ) Volume 6, Nomor 02, Tahun 2020, Hal. 159 – 167 Available online at: https://online-journal.unja.ac.id/biodik

## Research Article
Aplikasi Edible Coating Pati Kulit Singkong ( Manihot utilisima Pohl. ) pada Tomat ( Solanum Lycopersicum L.) serta Uji Kadar Total Fenol dan Kadar Vitamin C sebagai Sumber Belajar
( Edible Coating Application of Cassava Peel Starch (Manihot utilisima Pohl.) On Tomato (Solanum Lycopersicum L.) and Total Phenolic Content and Vitamin C Test for Learning Resources )
Iqna Yudiyanti*, Sabirin Matsjeh Program Studi Pendidikan Biologi, Universitas Ahmad Dahlan, Yogyakarta Jl. Ringroad Selatan , Tamanan, Banguntapan, Bantul, Yogyakarta-Indoensia 55166 * Corresponding Author: Iqnayudiyanti32@gmail.com
Informasi Artikel ABSTRACT Submit: 14 – 05 – 2020 Diterima: 03 – 06 – 2020 Dipublikasikan:11 – 06 – 2020
Cassava  peel  was  determined  to  be  underutilized  by  the  community that  it  turned  out  to  be  wasted.  Cassava  peel  contains  starch which has  a  potential as  an  edible  coating.  During  post-harvest,  Tomatoes are easily to loose Phenol and Vitamin C. Therefore, there should be solutions  to  keep  Phenol  and  Vitamin  C  level  on  Tomatoes  through edible coating application of Cassava Peel Starch. This study aims to find out the effect of edible coating application of cassava peel starch with concentrations of 1%, 2% and 4% on the Total Phenolic Content and Vitamin C in tomatoes on day 3, 6 and 12; as well as to find out the present  research’s  potential  as  learning  resources  for  grade  VIII of Junior High School  in learning Additive  Substance.  Total Phenolic Content  was  tested  using  spectrophotometric,  while  Vitamin  C content  was  tested  using  Iodine  titration.  The  results  show  that  the highest  Total  Phenolic  Content  and  Vitamin  C  occured  on  day  12  in the  4%  of  edible  coating  treatment,  respectively:  0.0525%  and 33.2210mg  /100g.  According  to  the  results,  a  conclusion  could  be made  that  edible  coating  of  cassava  peel  starch  is  able  to  maintain Total Phenolic Content and Vitamin C on Tomatoes, compared to the control. The results of the study could be used as learning resources for grade VIII of Junior High School in learning Additive Substance.
Keywords: Cassava peel starch, Tomatoes, Total Phenolic Content,
Vitamin C, Learning resources Penerbit ABSTRAK Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jambi Kulit  singkong  kurang  dimanfaatkan  oleh  masyarakat  sehingga menjadi  limbah.  Kulit  singkong  mengandung  pati  yang  berpotensi sebagai edible  coating .  Tomat  mudah  mengalami  kerusakan  pasca panen sehingga kadar total fenol dan vitamin C menurun, maka perlu adanya alternatif untuk mempertahankan kadar total fenol dan vitamin C  tomat  dengan  cara  aplikasi edible  coating pati  kulit  singkong. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh adanya aplikasi edible coating pati kulit singkong konsentrasi 1%, 2% dan 4% terhadap kadar total fenol dan kadar vitamin C tomat hari ke 3, 6 dan 12 serta mengetahui  potensi hasil penelitian sebagai sumber belajar IPA  SMP  kelas  VIII  materi  zat  aditif.  Kadar  total  fenol  diuji menggunakan  metode  spektrofotometri  dan  kadar  vitamin  C menggunakan  metode  titrasi  iodium.  Hasil  penelitian  menunjukan kadar total fenol dan kadar vitamin C tertinggi terjadi pada hari ke 12
perlakuan edible  coating 4% berturut-turut  sebesar  0.0525%  dan 33.2210mg/100g,  maka  e dible  coating pati  kulit  singkong  dapat mempertahankan kadar total fenol dan vitamin C tomat dibandingkan kontrol. Hasil penelitian dapat digunakan  sebagai sumber belajar IPA SMP kelas VIII materi zat aditif.
Katakunci: Pati kulit singkong, tomat, Total fenol, Vitamin C, Sumber belajar
This BIODIK  :  Jurnal  Ilmiah  Pendidikan  Biologi   is  licensed  under  a  CC  BY-NC-SA (Creative  Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License)

## PENDAHULUAN
Sumber belajar merupakan sesuatu yang dapat dimanfaatkan untuk memberi kemudahan  dalam  belajar.  Sumber  belajar  merupakan  pesan,  orang,  bahan,  alat, teknik,  dan  latar  yang  dimanfaatkan  peserta  didik  sebagai  sumber  untuk  kegiatan belajar  dan  dapat  meningkatkan  kualitas  belajarnya  untuk  mencapai  tujuan pembelajaran  (Jonassen,  2015;  Harlis,  H.,  &  Budiarti,  R.  S,  2017).  Sumber  belajar dapat berupa manusia, lingkungan, aktifitas, bahan serta alat (Warso, 2013). Sumber belajar  dapat  meningkatkan  keterampilan  peserta  didik  (Sadikin,  A.,  &  Hakim,  N, 2019).  Berdasarkan  hasil  wawancara  salah  satu  guru  IPA  SMP,  diketahui  bahwa pada  pembelajaran  IPA  khususnya  materi  zat  aditif  guru  menggunakan  sumber belajar  buku  paket  IPA  dan  bahan  ajar  Lembar  Kegiatan  Peserta  Didik  (LKPD) namun  belum  menjelaskan  secara  mendalam  mengenai  materi  zat  aditif.  Oleh karena  itu,  penggunaan  sumber  belajar  perlu  dikembangkan  guna  menambah pengetahuan  peserta  didik  misalnya  sumber  belajar  dari  hasil  penelitian.  Menurut Suhardi (2012) hasil penelitian diangkat sebagai sumber belajar, jika sesuai dengan materi  yang  berlaku.  Hasil  penelitian  berupa  fakta  yang  diperoleh  selama  penelitian dan  dikaitkan  dengan  konsep  dan  prinsip.  Hasil  Penelitian  berupa  gambar  yang dapat  meningkatkan  pemahaman  dan  pengetahuan  peserta  didik  (Pratiwi,  N., Gardjito, G., & Hamidah, A, 2017; Arifah, D., Sntoso, H., & Noor, R, 2017).
Zat aditif merupakan bahan yang ditambahkan untuk meningkatkan mutu, cita rasa,  memantapkan  bentuk,  serta  memperpanjang  masa  simpan  makanan. Penggunaan zat aditif alami misalnya pengapliasian edible coating dari bahan alami. Edible  coating merupakan  lapisan  tipis  yang  dapat  melindungi  buah  dan  sayur karena berfungsi sebagai barrier yang menjaga kelembaban, bersifat permeable , dan mengontrol  migrasi  komponen-komponen  larut  air  yang  dapat  merubah  komposisi nutrisi (Usni, Karo-karo, & Yusraini, 2016).
Singkong  memiliki  kulit  yang  relatif  tebal  dan  kurang  dimanfaatkan  oleh masyarakat sehingga menjadi limbah. Menurut Richana (2012) kulit singkong bagian dalam  mengandung  protein,  serat  kasar,  lemak  kasar,  kalsium  dan  fosfor  serta memiliki kandungan pati yang cukup tinggi dapat dimanfaatkan sebagai bahan dasar edible  coating. Buah  tomat  mengandung  total  fenol  dan  vitamin  C  sebagai antioksidan  yang  baik  bagi  tubuh,  namun  tomat  mudah  kerusakan  pasca  panen sehingga  kadar  total  fenol  dan  vitamin  C  menurun.  Menurut  Eveline  dkk.  (2014)
fenolik  akan  menurun  pada  hari  ke-6  penyimpanan  yang  disebabkan  laju  respirasi tomat  sebagai  pemicu  pembentukan  fenolik.  Selain  itu,  kadar  vitamin  C  tomat  akan mengalami  penurunan  seiring  pematangan  buah.  Oleh  karena  itu,  perlu  adanya alternatif untuk mempertahankan kadar total fenol dan kadar vitamin C tomat dengan cara  aplikasi edible  coating pati  kulit  singkong  pada  tomat.  Tujuan  dari  penelitia  ini adalah untuk mengetahui pengaruh adanya aplikasi edible coating pati kulit singkong ( Manihot  utilisima Pohl.)  terhadap  kadar  total  fenol  dan  kadar  vitamin  C  tomat ( Solanum  lycopersicum L .) .  Hasil  dari  penelitian  ini  dianalisis  potensinya  sebagai sumber belajar IPA SMP kelas VIII materi zat aditif.

## METODE PENELITIAN

## BAHAN
Bahan  dalam  penelitian  ini  adalah  Tomat (Solanum  lycopersicum L.)  dan  kulit singkong ( Manihot utilisima Pohl.) yang diolah menjadi pati.

## PROSEDUR PENELITIAN

## Pemisahan pati kulit singkong
Pemisahan  pati  kulit  singkong  dimulai  dengan  memisahkan  kulit  singkong bagian luar dan bagian dalam kemudian di bersihkan kulit bagian dalam. Pembuatan pati  kulit  singkong  menggunakan  metode  Usni  (2016) yang  di  modifikasi  yaitu  kulit singkong  bagian  dalam  yang  telah  dicuci  kemudian  dipotong  hingga  ukuran panjangnya  ±1  cm.  Kemudian  direndam  dengan  air  selama  24  jam  dan  air  diganti setiap 8 jam, setelah itu ditiriskan. Potongan kulit singkong ditambahkan air dengan perbandingan  1:3  dan  dihaluskan  dengan  blender,  untuk  menghasilkan  bubur  kulit singkong.  Kemudian  bubur  kulit  singkong  disaring  dan  diendapkan  selama  24  jam. Air dibuang sehingga diperoleh pati kulit singkong. Pati dikeringkan dalam oven pada suhu  60  ºC  selama  13  jam.  Setelah  kering  pati  dihaluskan  dengan  blender  dan disaring.

## Pembuatan Larutan Pati 1%, 2% dan 4%
Pembuatan  larutan  pati  1%  (b/v)  dilakukan  dengan  melarutkan  1  gram  dalam 100 mL aquades didalam erlenmeyer  kemudian diaduk. Larutan pati 2% (b/v) dibuat dengan  melarutkan  2  gram  pati  dalam  100  mL  aquades.  Larutan  pati  4%  dibuat dengan  melarutkan  4  gram  pati  dalam  100  mL  aquades  kemudian  diaduk.  Larutan pati 1%, 2% dan 4% dibuat secara terpisah.
Pembuatan Edible Coating dari Pati Kulit Singkong
Pembuatan edible coating dari pati kulit singkong dengan konsentrasi 1%, 2% dan  4% dibuat dalam gelas beker terpisah. Tahapan  pembuatan edible coating pati kulit  singkong  diawali  dengan  melarutkan  CMC  0,4%  (b/v)  diaduk  pada  suhu  70  °C sampai  homogen  selama  3  menit,  kemudian  ditambahkan  pati  kulit  singkong  (1%, 2%  dan  4%  (b/v))  dan  diaduk  hingga  homogen  selama  3  menit,  kemudian ditambahkan gliserol  5% (v/v) dan diaduk selama 1  menit hingga homogen, setelah
itu ditambahkan asam stearate 5% (b/v) dan diaduk selama 6 menit pada suhu 70 ºC (Dehya, 2015).
Aplikasi Edible Coating Pati Kulit Singkong pada  Tomat Tomat  diaplikasikan  dalam edible  coating pati  kulit  singkong  dengan mencelupkan  tomat  dalam  formula edible  coating selama  60  detik.  Buah  tomat ditiriskan  selanjutnya  sampel  di  simpan  pada  suhu  ruang  dan  dilakukan  uji  kadar total fenol dan kadar vitamin C pada hari ke 3, 6 dan 12.

## Kadar Total Fenol
Penetapan kadar total fenol menggunakan metode Spektrofotometri, mengacu pada  prosedur  J.B.  Harborne  (1987)  Sampel  tomat  5  gram  dihaluskan  dan dimasukan  dalam  labu  ukur  100mL  kemudian  ditambah  aquades  sampai  tanda  lalu disaring.  Filtrate  sampel  sebanyak  1  mL  dimasukan  dalam  tabung  reaksi  kemudian ditambahkan  0,5  mL  follin  denis  (follin  1:1)  dan  ditambahkan  1  mL  larutan  Na 2 CO 3 jenuh  selanjutnya  didiamkan  selama  10  menit.  Setelah  itu  ditambahkan  aquades 7,5mL  kemudian  divortex  hingga  homogen.  Absorbasi  larutan  sampel  tomat  dibaca dengan menggunakan spektrofotometer pada panjang gelombang 730nm.

## Mengukur Kadar Vitamin C
Penetapan  kadar  vitamin  C  dengan  titrasi  iodium  prosedur  Jacobs.  Sampel tomat  10  gram  dihaluskan  dan  dimasukkan  dalam  labu  ukur  100  mL,  ditambahkan aquades sampai batas, kemudian disaring. Sebanyak 10 ml filtrate dimasukan dalam erlenmeyer 125 ml, kemudian ditambahkan 2 ml larutan amilum (soluble starch) 1%. Larutan kemudian dititrasi dengan 0,01 N standar Iodium (1 mL 0,01 N Iodium = 0,88 mg  asam  askorbat)  Titik  akhir  titrasi  ditandai  dengan  adanya  perubahan  warna larutan menjadi ± biru. Konsentrasi asam askorbat dihitung dengan rumus:
Vitamin C (mg/100g sampel) = (Titer (ml) x 0,88 x fp) x 100
W sampel (g)

## Uji organoleptik
Uji  organoleptik  tomat  kontrol  dan edible  coating dilakukan  dengan  cara meminta  panelis  untuk  mencicipi  rasa  tomat,  dan  mengamati  warna,  tekstur  dan kenampakan kulit tomat pada hari ke 0, 3, 6 dan 12 dan mengisi kuisioner yang telah disediakan.

## Analisis hasil penelitian sebagai sumber belajar
Analisis  potensi  hasil  penelitian  sebagai  sumber  belajar    dilakukan  dengan memperhatikan  syarat  hasil  penelitian  sebagai  sumber  belajar  melalui  beberapa prosedur  menurut  Suhardi  (2012).  Sumber  belajar  berupa  poster  yang mengkombinasikan gambar dengan unsur visual yang menarik perhatian serta dapat memberi pesan secara singkat (Anitah, 2009). Kriteria poster berdasarkan Hess dan Brook  (1998)  yaitu  sederhana,  menyajikan  suatu  ide,  bewarna,  slogannya  ringkas, jelas, desain bervariasi serta tepat guna.

## Analisis data
Data  diolah  dengan  analisis  varian  ( One  Way  Anova )  dan  dilanjutkan  uji  LSD taraf  5%.  Uji  organoleptik  dan  potensi  hasil  penelitian  sebagai  sumber  belajar dianalisis secara kualitatif.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Kadar total fenol
Hasil kadar total fenol pada tomat perlakuan edible coating 1%, 2%, 4 % dan kontrol ditunjukkan pada gambar 1.
Gambar 1. Perbandingan kadar total fenol tomat kontrol dan perlakuan edible coating 1%, 2% dan 4% Keterangan;
1 : hari ke 0 (Kontrol) 6 : hari ke 6 (Kontrol) 10 : hari ke 12 (Kontrol) 2 : hari ke 3 (Kontrol) 7 : hari ke 6 (1%) 11 : hari ke 12 (1%) 3 : hari ke 3 (1%) 8 : hari ke 6 (2%) 12 : hari ke 12 (1%) 4 : hari ke 3 (2%) 9 : hari ke 6 (4%) 13 : hari ke 12 (2%)
5 : hari ke 3 (4%)
Tomat kontrol mengalami kenaikan pada hari ke 3 namun menurun pada hari ke  6  dan  12.  Sesuai  dengan  penelitian  Eveline  dkk.,  (2014)  fenolik  akan  menurun pada  hari  ke-6  penyimpanan  yang  disebabkan  laju  respirasi  tomat  sebagai  pemicu pembentukan fenolik. Adanya aplikasi edible coating pada tomat maka laju respirasi tomat  diperlambat.  Perlakuan edible  coating 1%  dan  2%  mengalami  kenaikan  pada hari  ke  6  namun  pada  hari  ke  12  mengalami  penurunan  sedangkan  pada edible coating 4% tidak mengalami penurunan bahkan mengalami kenaikan, semakin tinggi konsentrasi  pati  kulit  singkong  maka  semakin  tebal  pula  lapisan  yang  dapat melindungi tomat, menyebabkan laju respirasi tomat edible coating 4% paling lambat dibandingkan perlakuan lain sehingga pembentukan fenolik tomat 4% terus terproses sampai  penyimpanan 12  hari. Semakin tinggi konsentrasi larutan pati kulit  singkong maka  semakin  tinggi  pula  kadar  total  fenol  tomat  pengukuran  hari  ke  3,  6  dan  12. Oleh  karena  itu,  konsentrasi  larutan  pati  kulit  singkong  4%  optimum  dalam mempertahankan kadar total fenol tomat.

## Kadar vitamin C
Hasil kadar total fenol pada tomat perlakuan edible coating 1%, 2%, 4 % dan kontrol ditunjukkan pada gambar 2.
Gambar 2. Perbandingan kadar vitamin C tomat kontrol dengan edible coating pati kulit singkong 1%, 2% dan 4% Keterangan: 1 : hari ke 0 (Kontrol) 6 : hari ke 6 (Kontrol) 10 : hari ke 12 (Kontrol) 2 : hari ke 3 (Kontrol) 7 : hari ke 6 (1%) 11 : hari ke 12 (1%) 3 : hari ke 3 (1%) 8 : hari ke 6 (2%) 12 : hari ke 12 (1%) 4 : hari ke 3 (2%) 9 : hari ke 6 (4%) 13 : hari ke 12 (2%)
5 : hari ke 3 (4%)
Tomat  kontrol  dan  tomat  semua  perlakuan  mengalami  kenaikan  kadar  vitamin C  pada  hari  ke  3  dan    6  namun  pada  hari  ke  12  mengalami  penurunan.  Sesuai dengan  penelitian  Eveline  dkk.,  (2014)  bahwa  kadar  vitamin  C  tomat  akan mengalami  penurunan  seiring  pematangan  buah.  Perubahan  kadar  vitamin  C disebabkan  terjadinya  oksidasi L-ascorbid  acid menjadi L-dhidroascorbid ataupun proses buah  menjadi busuk  (Miskiyah, 2011). Kadar vitamin C perlakuan  4% paling sedikit  penurunannya  dibandingkan  penurunan  kadar  vitamin  C  perlakuan  1%  dan 2% serta tomat kontrol, maka pelakuan 4% optimum dalam mempertahankan kadar vitamin C.

## Uji organoleptik
Warna digunakan untuk menentukan baik tidaknya cara pengolahan makanan yang ditandai dengan adanya warna yang marata  (Cahyadi, 2009). Menurut Elizarni (2014)  warna  yang  segar  dan  mencolok  umumnya  mempengaruhi  daya  tarik  dan lebih  disukai  konsumen.  Hasil  penelitian  menunjukkan  konsentrasi  terbaik  dalam tingkat  kesukaan  konsumen  terhadap  warna  tomat  yaitu  konsentrasi  2%.  , sedangkan tingkat kesukaan konsumen terhadap rasa, tekstur dan kenampakan kulit tomat  selama  penyimpanan  12  hari  pada  konsentrasi  4%.  Rasa  ditimbulkan  oleh senyawa  yang  larut  dalam  air  dan  bereaksi  dengan  reseptor  pada  lidah  (Elizarni, 2014).

## Analisis hasil penelitian sebagai sumber belajar
Hasil  penelitian  dapat  diangkat  sebagai  sumber  belajar  karena  memenuhi persyaratan  hasil  penelitian  sebagai  sumber  belajar  menurut  prosedur  Suhardi (2012).  Menurut  Syukur  (2008)  poster  termasuk  dalam  sumber  belajar.  Dalam pembelajaran,  poster  dapat  memvisualisasikan  pesan  dan  informasi  yang  ingin disampaikan kepada peserta didik melalui gambar dari suatu objek (Maiyena, 2013). Sumber belajar dari hasil penelitian berupa poster disajikan dalam gambar 3.
Gambar 3. Sumber belajar berupa poster dari hasil penelitian

## KESIMPULAN
Aplikasi edible coating pati kulit singkong dapat memperpanjang masa simpan yang ditunjukkan  dengan  mempertahankan  kadar  total  fenol  dan  kadar  vitamin  C  pada buah  tomat  dalam  waktu  penyimpanan  12  hari. Edible  coating pati  kulit  singkong konsentrasi  1%  dan  2%  dapat  mempertahankan  kadar  total  fenol  penyimpanan  6 hari  sedangkan  konsentrasi  4%  optimum  mempertahankan  kadar  total  fenol  tomat penyimpanan  12  hari. Edible  coating pati  kulit  singkong  konsentrasi  4%  optimum mempertahankan  kadar  vitamin  C  tomat  penyimpanan  6  hari.  Hasil  penelitian aplikasi edible  coating pati  kulit  singkong  pada  tomat  serta  uji  kadar  total  fenol  dan kadar vitamin C dapat dijadikan sumber belajar  IPA SMP kelas VIII  materi zat aditif.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Terimakasih  kepada  pihak  Laboratorium  Biologi  Universitas  Ahmad  Dahlan dan  Laboratorium  Che-mix  Pratama  Yogyakarta,  serta  seluruh  pihak  yang  telah membantu penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Anitah, S. (2009). Media Pembelajaran . Surakarta: Panitia Sertifikasi Guru Rayon 13 FKIP UNS.
Arifah, D., Sntoso, H., & Noor, R. (2017). Indeks Keanekaragaman Echinodermata di Pantai  Tanjung  Setia  Kabupaten  Pesisir  Barat  Sebagai  Sumber  Belajar  Biologi SMA Kelas X. BIOEDUKASI , 8 (2), 117-124. http://dx.doi.org/10.24127/bioedukasi.v8i2.1068
Cahyadi, W. (2009). Bahan Tambahan Pangan . Jakarta: bumi aksara.
Dehya,  M.  (2015).  Aplikasi Edible  Coating Berbasis  Pati  Singkong  Untuk Memperpanjang  Umur  Simpan  Buah  Naga  Terolah  Minimal. Skripsi  Institute Pertanian Bogor .
Eveline,  T.  M.  S.  dan  S.  (2014). STUDI  AKTIVITAS  ANTIOKSIDAN  PADA  TOMAT (Lycopersicon  esculentum)  KONVENSIONAL  DAN  ORGANIK  SELAMA PENYIMPANAN . 22 –28.
Firdausni  elizarni,  H.  anwar  dan  R.  sari.  (2014).  Stabilitas  Ekstrak  Kurkumin  Kunyit dan  Klorofil  Daun  Pandan  Menggunakan  Alfa  Tocoferol  dan  Dekstrin. Litbang Industri , 4 (2) , 97 –103. http://dx.doi.org/10.24960/jli.v4i2.643.97-103. Harborne,  J.  B.  (1987). Metode  Fitokimia:  Penuntun  Cara  Modern  Menganalisis Tumbuhan . Bandung: Penerbit ITB.
Harlis,  H.,  &  Budiarti,  R.  S.  (2017).  Pengembangan  bahan  ajar  praktikum  dan instrumen  penilaian  berbasis  keterampilan  proses  sains  pada  mata  kuliah mikologi  program  studi  pendidikan  biologi  universitas  jambi. BIODIK , 3 (2),  102- 112. https://doi.org/10.22437/bio.v3i2.5501.
Hess,  G.  dan  Brook,  E.  (1998).  The  Class  Poster  Conference  as  a  Teaching  Tool. Journal of Natural Resources and Life Sciences Education , 27(1) , 255 –258.
Jonassen,  D.  (2015). PEMANFAATAN  SUMBER  BELAJAR  DALAM  PROSES PEMBELAJARAN  Supriadi  Fakultas  Tarbiyah  dan  Keguruan  UIN  Ar-Raniry Banda Aceh . 3 (2).
Maiyena,  S.  (2013).  Pengembangan  Media  Poster  Berbasis  Pendidikan  Karakter untuk Materi Global Warming. Jurnal Materi Dan Pembelajaran Fisika , 3(1) , 18 – 26.
Miskiyah,    Widaningrum  &  C.  winarti.  (2011).  Aplikasi Edible  Coating Berbasis  Pati Sagu dengan Penambahan Vitamin C pada Paprika: Preferensi Konsumen dan Mutu Mikrobiologi. Jurnal Hort , 21 (1), 69. http://dx.doi.org/10.21082/jhort.v21n1.2011.p68-76.
Nur Richana. (2012). Ubi Kayu Dan Ubi Jalar . Bandung: Nuansa Cendikia.
Pratiwi,  N.,  Gardjito,  G.,  &  Hamidah,  A.  (2017).  Pengembangan  Majalah  Biologi Sebagai Media Pembelajaran Pada Pokokbahasan Protista Kelas X Mia Di Sma N 7 Kota Jambi. Biodik , 3 (1), 27-34. https://doi.org/10.22437/bio.v3i1.4880. Sadikin,  A.,  &  Hakim,  N.  (2019).  Buku  Ajar  Berbantuan  Model  Pembelajaran Everyone  is  A  Teacher  Here:  Upaya  Meningkatkan  Keterampilan  Dasar Mengajar  Calon  Guru  Biologi. Assimilation:  Indonesian  Journal  of  Biology Education , 2 (2), 47-51. https://doi.org/10.17509/aijbe.v2i2.19249. Suhardi. (2012). Pengembangan Sumber Belajar Biologi . Yogyakarta: FMIPA UNY. Syukur, F. (2008). Teknologi Pendidikan . Semarang: Rasail Media Group.
Usni, A., Karo-karo, T., & Yusraini, E. (2016). The Effect of Edible Coating Based on Starch  of  Cassava  Pell  on  The  Quality  and  Shelf  Life  of  Guava  fruits  at  Room Temperature . 4 (3), 293 –303.
Warso,  dan  A.  W.  (2013). Proses  Pembelajaran  dan  Penilaiannya  di  SD /MI/SMP/MTS/SMA/MA/SMK. Yogyakarta: Graha Cendekia.