## ANALISIS PENDAPATAN DAN EFISIENSI USAHA PENGGILINGAN PADI DI KOTA BENGKULU
Rita Feni 1 , Fithri Mufriantie 1 , SP.MP., Bob Hendra 2
1 Dosen Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Bengkulu
2 Alumni Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Bengkulu Email: ritafeniafif@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  pendapatan    dan  efisiensi  usaha penggilingan padi di Kota Bengkulu.. Metode penentuan daerah penelitian adalah secara purposive (sengaja),  dengan  pertimbangan  di  Kota  Bengkulu  ada  tiga  kecamatan  yang mempunyai  usaha  penggilingan  padi  yaitu  Kecamatan  Singaran  Pati,  Kecamatan  Muara Bangkahulu dan Kecamatan Sungai Serut. Metode penelitian dalam penelitian ini adalah metode  survey.    Penentuan  sampel  adalah  dengan  metode  Proporsional  Random Sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya tetap yang dikeluarkan  responden adalah sebesar Rp. 61.256,58  dan biaya  variabelnya sebesar Rp. 19.435.375 sehinggan biaya  totalnya  adalah    sebesar  Rp.  19.496.631,58.  Pendapatan  usaha  penggilingan  padi rata-rata  di  kota  Bengkulu  sebesar  Rp.  7.481.528,42.  Nilai  efisiensi  usaha  penggilingan padi  di  Kota  bengkulu  sebesar  1,38.  Dengan  demikian  usaha  penggilingan  padi  dikota Bengkulu adalah menguntungkan dan efisien.
Keywords : usaha penggilingan padi,  pendapatan dan efisiensi

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Usaha  jasa  penggilingan  padi umumnya tidak berjalan penuh sepanjang  tahun  atau  bersifat  musiman, sebab  gabah  tidak  tersedia  sepanjang tahun.  Kegiatan  usaha  jasa  penggilingan padi  berjalan  hanya  pada  musim  panen dan beberapa bulan setelahnya, tergantung  pada  besarnya  hasil  panen  di wilayah sekitar penggilingan padi berada (Anonim,
Usaha  ini  memiliki  lantai  jemur yang  disediakan  untuk  mengeringkan gabah  yang  dibeli  dari  petani  kemudian
menjemur  dan  mengeringkan  gabahnya untuk disimpan atau langsung di tumbuk menjadi  beras.  Namun  kebanyakan usaha ini ada juga petani yang membawa gabah dalam keadaan kering siap  giling. Kebiasaan petani sekitar adalah membawa  gabah  dalam  jumlah  kecil, yaitu sekitar 40 kg. Tidak seluruh gabah hasil  panen  langsung  digiling,  namun digiling  sedikit  demi  sedikit  sesuai dengan kebutuhan konsumsi. (Anonim,2013;2)
Petani  disekitar  kita  tidak  selalu menanam, pola tanam yang dilaksanakan  adalah  padi  dan  palawija
dengan  jadwal  analisyang  tidak  teratur, terserah  kepada  petani  masing-masing. Dengan demikian tidak ada Periodetanam  dan  Periode  panen  yang jelas  sepanjang  tahun  ada  saja  gabah yang digiling.harga gabah tergatung dari kualitas  gabah  yang  dihasilkan  oleh petani  padi.  Kulitas  gabah  dipengaruhi oleh  jumlah  gabah  yang  kering  dengan persentase  jumlah  gabah  hampa  atau rusak. (BPTP Bengkulu,2005:5)

## Tujuan Penelitian
Menghitung keuntungan dan nilai efisisiensi  usaha  penggilingan  padi  di kota Bengkulu

## METODE PENELITIAN
Metode yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  metode  survei. Menurut Singarimbun ( 2008), penelitian survei adalah penelitian yang mengambil sampel  dari  satu  populasi  menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpulan data yang pokok.

## Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  Kota Bengkulu.  Penentuan  lokasi  dilakukan secara  sengaja  dengan  pertimbangan  di Kota Bengkulu banyak yang mengusahakan penggilingan padi. Metode Penentuan Sampel
Dalam penelitian ini  yang menjadi sampel  adalah  petani  yang  melakukan usaha  penggilingan  padi  dan  membeli gabah  langsung  dengan  petani  diolah menjadi  beras  kemudian  dijual  yang berada  di  kota  Bengkulu.  Penentuan dengan  mengguanakan  metode  sensus. Metode yang digunakan dalam penelitian      ini  adalah Proporsional Random  Sampling adalah  pengambilan sampel  yang  terdiri  dari  beberapa subsampel yang pertimbangannya mengikuti  perimbangan  masing-masing subpopulasi. Dapat dilihat pada tabel 2. Tabel  1.  Penggilingan  padi  di  Kota Bengkulu berdasarkan Kecamatan
No Kecamatan Jumlah 1 Gading Cempaka 0 2 Ratu Samban 0 3 Teluk Segara 0 4 Singgaran Pati 8 5 Ratu Agung 0 6 Muara Bangkahulu 6 7 Selebar 0 8 Kampung Melayu 0 9 Sungai Serut 6 Jumlah 20
Dari  data  tabel  2  yang  dijadikan sampel  adalah  seluruh  kecamatan  yang berada  di  kecamatan  yang  ada  Kota Bengkulu sebanyak dari  total 20 penggilingan  padi  yang  ada  di  kota bengkulu di ambil acak 50% penggilingan  yaitu  sebanyak  10  usaha
penggilingan  padi  yang  ada  di  kota Bengkulu.

## Defenisis    Dan  Oprasional  Variabel Penelitian
1. Produksi  adalah  jumlah  beras  yang dihasilkan,  diukurdalam  Kilogram ( Kg ).
2. Hargaadalah hasil jual per Kilogram ( Kg ) diukurdalam Rupiah ( Rp ).
3. Penerimaan  adalah  hasil  kali  antara total produksi yang diperoleh
dengan  hargaj  ual  per  Kilogram ( Kg ), diukur dalam Rupiah ( Rp ).
4. Biaya  adalah  semua  biaya  yang dikeluarkan baik biayavariabel ( VC ) maupun  biaya  tetap  ( FC ),  dalam satuan Rupiah ( Rp ).
5. Pendapatan  adalahselisihantaratotal penerimaandengan  total  biaya  (TR-
TC), diukurdengan Rupiah ( Rp ).
6. Tenaga  kerja  adalahyang  berasal dari  dalam  keluarga  ataupun  luar keluarga  yang  terlibat  langsung dalam usaha penggilingan padi yang diukur dalam satuan (HKSP) Satuan rupiah (Rp)
7. Usaha  penggilingan  padi  dalam penelitian ini adalah usaha
penggilingan  padi  yang  membeli dan mengelolah padi menjadi beras.
Teknik Pengumpulan Data dan

## Informasi
Data  yang  di  kumpulkan  dalam penelitian ini yaitu  data primer dan data sekunder.  Data  primer  adalah  data  yang diperolehlangsungdari  pengusaha  yang berusahadalam penggilingan padi, sedangkan  data  sekunderadalah  data yang  diperolehdariinstansi-instansi yang terkait,  antara  lain:  lembaga,  pustaka, maupundari  instansi  yang  berhubungan dengan penelitian ini.

## TeknikAnalisis Data
Analisa  data  pada  penelitian  ini terdiri dari:
1. Pendapatan Usaha Pengilingan Padi
Berdasarkan  Soekartawi  (2006) pendapatan  usaha  di  hitung  dengan menggunakan rumus sebagai berikut :
Keterangan: : pendapatan
TR : Total penerimaan TC : Total biaya
2. Efisiensi
Efisiensi  usaha  dianalisis  menggunakan analisis R/C ratio. Menurut Hanafie(2010) rumusnya adalah :
R/C  ratio  =  Penerimaan  /  Biaya  total kriteria :
Bila nilai R/C > 1 maka usaha efisien
Bila  Nilai  R/C  <  1  maka  usaha  tidak efisien Bila Nilai R/C = 1 usaha impas
HASIL PENELITIAN DAN

## PEMBAHASAN
Identitas Responden Identitas Responden yang dikemukakan  dalam  penelitian  ini meliputi umur
responden,
pendidikan,pekerjaan, jumlah
tanggungan  keluarga  responden,  dan luas  tempat  yang  disewa  untuk  Usaha Pengilingan Padi dikota Bengkulu. Tabel 4.   Karakteristik pengusaha
Pengilingan  Padi  menurut ,umur,  pendidikan,  jumlah tangungan keluarga. No Umur (tahun ) Pendidi kan Lama beru saha (Thn) Jumlah Keluar ga 1 40 Tamat SMP 17 6 2 44 Tamat SMA 13 4 3 49 Tamat SMA 15 4 4 37 Tamat SMA 7
5 5 40 Tamat SMP 10 4 6 50 Tamat SMP 20 6 7 58 Tamat SMP 19 6 8 46 Tamat SMA 19 4 9 52 Tamat SMP 22 3 10 40 Tamat SMP 10 5

## Sumber : Data Primer 2016
Umur Responden Berdasarkan
data hasil
penelitian mengenai Usaha Pengilingan Padi  dikota  Bengkulu  diperoleh  data karakteristik umur responden pengusaha    Pengilingan  PadiPada  tabel 4 diatas diketahui umur responden yang tertinggi  berumur  58  tahun  sedangkan responden  umur  terendah  berumur  37 tahun.

## Pendidikan Responden
Berdasarkan data hasil penelitian mengenai Usaha Pengilingan Padi  di  kota  Bengkulu  dari  tabel  4 diatas dapat diketahui bahwa responden atau  pengusaha  industri    Pengilingan Padidikota  Bengkulu  bahwa  jenjang pendidikan  responden  yang  tertinggi tamatan  sekolah  menengah  atas  ada  4 orang  dan  yang  berpendidikan  sekolah menengah  pertama  ada  6  orang responden.

## Lama Berusaha
Lama berusaha atau pengalaman responden dalam berusaha penggilingan padi ini berkisar antara 10 -22 tahun.

## Jumlah Tanggungan Keluarga
Jumlah  tanggungan  keluarga yang  dimaksud  adalah  jumlah  anggota keluarga  yang  biaya-biaya  kebutuhan sehari-harinya menjadi tanggungan
seperti  istri,  anak,  orang  tua  dan  lain- lain. Data karakteristik jumlah tanggungan  keluarga  dapat  dilihat  di tabel  4  dari  tabel  diatas  mengenai jumlah karakteristik keluarga responden  yang  terbanyak  ada  3 responden  dengan  anggota  keluarga terbanyak  6  (enam)  orang  sedangkan responden  dengan  anggota  keluarga sedikit  yaitu  1  (satu)  orang  responden dengan jumlah anggota keluarga3 (tiga) orang.

## Biaya Usaha Penggilingan Padi
Biaya  merupakan  pengorbanan yang dikeluarkan oleh pengusaha dalam melakukan  kegiatan  usaha  pengolahan gabah  menjadi  beras.  Biaya  dapat digolongkan  menjadi  dua  yaitu  biaya tetap  dan  biaya  variabel.Biaya  tetap yang dikeluarkan,
Pengilingan Padidapat dilihat pada tabel 5 Tabel 5.   Biaya rata-rata yang dikeluarkan,  biaya  tetap  dan biaya variabel usaha pengolahan  Pengilingan  Padi dikota Bengkulu No Jenis Jumlah (Rp) Persenta se ( %)
1
2 3
Biaya tetap - Penyusutan - Sewa Tempat
Jumlah Biaya Variabel
- Biaya Gabah
- Tenaga Kerja
- Bahan Penolong Jumlah Biaya Total 40.273,97 20.982,60 61.256,58 17.870.000 692.625 872.750 19.435.375 19.496.631,58 0,21 0,11 91,66 3,55 4,48 100

## Sumber : Data primer diolah 2016

## Biaya Tetap
PenyusutanAlat Dalam usaha Pengilingan Padi digunakan  beberapa  peralatan  seperti Mesin Diesel, Heler Padi, Kaleng Beras, Cupak  beras,  Terval,  Sekop,  Drum  air, Timbangan  500  Kg  dan  Timbangan  100 Kg.  Nilai  penyusutan  alatmerupakan biaya  terkecil  yang  dikeluarkan  untuk usaha  Pengilingan  Padi  yakni  sebesar Rp.  40.273,97  atau    0,21  %  dari  total biaya.

## Sewa Tempat
Sewa tempat adalah biaya yang dikeluarkan  untuk  sewa  tempat  usaha penggilingan  padi.  Biayanya  adalah sebesar  Rp.  20.982,60  atau  0,11  %  dari total biaya.
Biaya Variabel
Biya  Bahan  Baku  Gabah  Kering Giling
Bahan baku dalam Usaha Pengilingan  Padi  yakni  Gabah  Kering
Gilingyang diolah menjadi beras. Bahan  baku  tersebut  diperoleh  dari Petani setempat yakni d ikota bengkulu. Adapun  biaya  rata-rata  Gabah  Kering Giling tersebut sebesar Rp.17.870.000/Periode,  biaya  bahan baku  ini  merupakan  biaya  yang  paling besar  yang  dikeluarkan  dalam  proses produksi    Pengilingan  Padi  Kota Bengkulu  pada  tabel.  5  terlihat  jumlah persentase  tertinggi  biaya  bahan  baku sebesar 91.66 % .

## Biaya Tenaga kerja
Penggunaan  tenaga  kerja  yang  di gunakan  dalam  usaha  pengilingan  padi yaitu  tenaga  kerja  dalam  keluarga  dan luar  keluarga,  perhitungan  tenaga  kerja yaitu  dalam  hari  orang  kerja  (HKSP). Adapun nilai biaya rata-rata tenaga kerja yang di keluarkan sebesar  Rp.692.625 / Periode.  dalam  hasil  persentase  pada tabel  5  biaya  tenaga  kerja  yang dikeluarkan yakni sebanyak 3,55 %.

## Biaya Bahan Penolong
Dalam proses produksi Pengilingan Padijuga memerlukan bahan lainnya berupa minyak solar , oli mesin, karung  60  Kg,  Karung  20  Kg,  dan  tali rapia yang digunakan dalam mendukung produksinya  ,  maka  didapatkanbiaya rata-rata  bahan  penolong  dan  bahan bakar  yaitu  sebesar  Rp.872.750/Periode.
Dalam  hitungan  persentase  untuk  biaya bahan  penolong  dan  juga  bahan  bakar yakni sebanyak 4,48 %.
Penerimaan
Tabel  6.  Rata-rata  penerimaan  dan
Pendapatan No   Uraian Jumlah (Rp) 1 Rata-rata penerimaan (TR) Beras Dedak Sekam Pendapatan  Lain- lain
Total  Rata-rata
Penerimaan 25.249.250,00 1.537.500,00 82.000,00 109.410,00 26.978.160.00 2 Rata-rata total biaya (TC) 19.496.631,58 3 Pendapatan    (π  = TR – TC) 7.481.528,42

## Sumber : Data primer, diolah 2016
Penerimaan  menurut  Suratiyah (2011)  adalah  harga  produksi  dikalikan dengan  jumlah  produksi.  Penerimaan dalam  penlitian  ini  meliputi  penerimaan dari beras, dedak dan sekam padi dengan rata-rata  penerimaan  di  peroleh  sebesar Rp.26.978.160.00/Periode.

## Pendapatan
Pendapatan  adalah  selisih  antara penerimaan  dengan  total  biaya  yang dikeluarkan (Soekartawi, 2006)
Pada penelitian ini usaha pengilingan padi mempunyai pendapatan rata rata usaha sebesar Rp. 7.481.528,42

## Efisiensi Usaha
Nilai efisiensi didapat dari perbandingan  antara  penerimaan  dan total  biaya  atau  sering  disebut  dengan R/C rasio. Semakin besar nilai R/C rasio ini  maka  semakin  baik  suatu  usahatani (Hanafie,  2010).  Nilai  R/C  rasio  dalam usaha  penggilingan  padi  ini  adalah sebesar  1.38.  Nilai  ini  menunjukkan bahwa  usaha  penggilingan  padi  ini efisien  mengingat  nilai  R/C  rasionya lebih dari 1.

## KESIMPULAN
1. Pendapatan  usaha  penggilingan padi  rata-rata  di  kota  Bengkulu
sebesar Rp. 7.481.528,42.
2. Nilai efisiensi usaha
penggilingan padi di Kota
bengkulu sebesar 1,38.
3. Dengan demikian usaha penggilingan padi dikota Bengkulu adalah menguntungkan dan efisien.

## DAFTAR PUSTAKA
Hanafie,  R.  2010. Pengantar  ekonomi pertanian .  CV.  Andi  Offset. Yokyakarta.
Singarimbun,  M  dan  Sofian,  E.    2008. Metode Penelitian Survei.
LP3ES, Jakarta.
Soekartawi.  2006.  Analisis  Usahatani. Universitas Indonesia. Jakarta.
Soekartawi,  2006. Teori  dan  Aplikasi Prinsip Ekonomi Pertanian .( Edisi Revisi )Universitas Indonesia. Jakarta. Sugiyono.  2014. Metode  Penelitian
Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R  & D . Alfabeta. Bandung.
Suratiyah,  K.  2011.  Ilmu  Usahatani. Cetakan  ke  4.      Penebar Swadaya, Jakarta.