Kemampuan Antijamur Ekstrak Metanol Bunga Telang Ungu ( Clitoria ternatea L) Terhadap Pertumbuhan Aspergillus flavus
Faried Raja Simarmata¹, Kartika Manalu², Rizki Amelia Nasution³
Universitas Islam Negeri Sumatera Utara
rajafarid463@gmail.com (1), kartikamanalu@uinsu.ac.id (2), rizkiamelianst@uinsu.ac.id (3)

## ABSTRAK
Jamur  dapat  tumbuh  dan  menyebabkan  dekomposisi  pada  bahan  pangan  dan  hasil  pertanian,  baik  sebelum dipanen,  maupun setelah dipanen  seperti dalam penyimpanan.  Adapun jamur  yang  mengkontaminasi bahan pangan  yaitu Asergillus  flavus, salah  satu  tanaman  yang  memiliki  senyawa  antijamur  adalah  bunga  Telang Ungu  ( Clitoria  ternatea L)  penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  ekstrak  bunga  telang  ungu ( Clioria  ternatea L)  terhadap  pertumbuhan  jamur Aspergillus  flavus. Penelitian  ini  bersifat  eksperimental. Pengujian dilakukan melalui beberapa tahapan identifikasi tumbuhan, pembuatan ekstrak bunga telang ungu, skrining fitokimia, dan uji daya hambat bunga telang ungu terhadap pertumbuhan jamur Aspergillus flavus. Pengujian  aktivitas  antijamur  dengan  metode  difusi  agar  menggunakan  kertas  cakram.  Analisis  data menggunakan Uji one way anova dan dilanjut dengan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak  bunga  Telang  Ungu (Clitoria  ternatea L ) daya  hambat  yang  terbentuk  pada  konsentrasi  20% (6,25mm),  40%(12,25  mm),  60%  (14,66  mm),  80%  (15,0  mm),  100%  (18,5  mm).  konsentrasi  60%  (14,66 mm)  merupakan  konsentrasi  yang  efektif  dalam  menghambat  pertumbuhan  jamur Aspergillus  flavus . Kesimpulan  dari  penelitian  ini  ekstrak  bunga  Telang  Ungu  ( Clitoria  ternatea L)    memiliki  kemampuan antijamur terhadap pertumbuhan jamur Aspergillus flavus.
Kata Kunci : Antijamur , Bunga Telang Ungu ( Clitoria ternatea L) , Aspergillus flavus .

## ABSTRACT
Fungi can grow and cause decomposition in food and agricultural products, both before harvesting, and after harvesting such as in storage. As for the fungus that contaminates food, namely Asergillus flavus, one of the plants  that  has  antifungal  compounds  is  the  purple  telang  flower  ( Clitoria  ternatea L).  This  research  is experimental.  The  test  was  carried  out  through  several  stages  of  plant  identification,  making  purple  telang flower extract, phytochemical screening, and testing the inhibition of purple telang flower on the growth  of the fungus Aspergillus flavus. Testing the effectiveness of antifungal using agar diffusion method using disc paper.  Data  analysis  used  one  way  ANOVA  test  and  continued  with  Duncan's  further  test.  The  results showed that the purple Telang flower extract ( Clitoria ternatea L) had inhibitory properties at concentrations of 20% (6.25mm), 40%(12.25 mm), 60% (14.66 mm), 80% (15, 0 mm), 100% (18.5 mm). concentration of 60%  (14.66  mm)  was  an  effective  concentration  in  inhibiting  the  growth  of  the  fungus  Aspergillus  flavus. The  conclusion  of  this  study  was  that  the  extract  of  the  Purple  Telang  flower  ( Clitoria  ternatea L)  had antifungal properties against the growth of the fungus Aspergillus flavus.
Keywords : Antifungal, purple telang flower ( Clitoria ternatea L), Aspergillus flavus
Raja  Simarmata  F,  Manalu  K,  Amelia  Nasution  R  :  Kemampuan  Antijamur  Ekstrak Metanol  Bunga  Telang  Ungu  ( Clitoria  ternatea L)  Terhadap  Pertumbuhan Aspergillus flavus

## I. PENDAHULUAN

## 1. Latar Belakang
Salah  satu  masalah  utama  dari  budidaya  tanaman  pertanian  di  Indonesia  ialah  adanya serangan jamur patogen, Jamur dapat tumbuh dan menyebabkan dekomposisi pada bahan pangan dan hasil pertanian, baik sebelum dipanen, maupun setelah dipanen seperti dalam penyimpanan  (Ernawati  dan  Adipati,  2017).  Salah  satu  spesies  jamur  yang  dapat mengkontaminasi  dan  berbahaya  bagi  kesehatan  manusia  adalah Aspergillus flavus . Aspergillus  flavus adalah  salah  satu  jamur  parasite  yangmenghasilkan  mikotoksin dan  menyebabkan  penyakit  Aspergillosis  (Yuliana,  2005).Mikotoksin  yang  dihasilkan oleh Aspergillus  flavus adalah  aflatoksin  yang  mencemari  bahanpangan  yang  sering dikonsumsi  sehari-hari  seperti  kacang-kacangan,  minyak  sayur,  rempah-rempah  dan produk  olahan  susu  (Reddy  dan  Waliyar,  2000).    Pestisida  nabati  merupakan  salah  satu alternatif  pengendalian  hama  dan  penyakit  tanaman  yang  diterapkan  untuk  menunjang pertanian berkelanjutan Pestisida nabati dibuat dari bahan aktif ekstrak tumbuhan. Namun demikian  penelitian  jenis-jenis  tumbuhan  yang  berpotensi  sebagai  fungisida  nabati  baru 10%  (Suprapta,  2014).  Oleh  karena  itu  penelitian  tentang  beranekaragam  tumbuhan  yang berpotensi  sebagai  fungisida  nabati  penting  untuk  dilakukan  salah  satu  tanaman  yang berpotensi  sebagai  anti  jamur  adalah  bunga  telang  ( Clitoria  ternatea L.)(Suganda  dkk, 2020).  Menurut  Mukherjee  dkk(2008)  bunga  telang  ( Clitoria  ternatea L ) dimanfaatkan sebagai  antibakteri,  antiinflamasi,  antijamur,  dan  antikanker.  Berasarkan  penelitian  yang telah dilakukan oleh Kamilla dkk(2009) ekstrak methanol bunga telang ( Clitoria ternatea L)  memiliki  akivitas  fungisidayang  berada  rentang  0,3  mg/ml  –  100  mg/ml.  Hasil penelitian  yang  dilakukan  oleh  Rahayu,  menunjukkan  bahwa  ekstrak  infusa  bunga  telang ( Clitoria  ternatea L)berpengaruh  terhadap  pertumbuhan  jamur Candida  albicans. Penelitian  yang  telah  dilakukan  oleh  Sanuriza., et  al (2021)  menunjukkan  hasil  bahwa ekstrak  etanol Clitoria  ternatea L  berpengaruh  dalam  menghambat  pertumbuhan  jamur Fusarium sp . Hasil  penelitian  yang  dilakukan  olehTarkus  Suganda  dan  Satryo menunjukkan hasil bahwa air rebusan bunga kembang telang memiliki kemampuan dalam menghambat  pertumbuhan  biakan  FOC  ( Fusarium  ocyporum  f.sp.  cepae) padakonsentrasi 5%, efek penghambatannya mencapai 46% terhadap kontrol. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan  untuk  mengetahui  kemampuan  ekstrak  metanol  bunga  telang  ungu  ( Clitoria ternatea L) untuk menghambat pertumbuhan jamur Aspergillus flavus.
2. Perumusan Masalah
Rumusan masalah pada penelitian ini yaitu:
1. Apakah  ekstrak  metanol  bungate  lang  ungu  ( Clitoria  ternatea L.)  memiliki kemampuan terhadap aktivitas pertumbuhan jamur Aspergillus flavus ?
2. Bagaimana  kemampuan  ekstrak  metanol  bunga  telang  ungu  ( Clitoria  ternatea L.) untuk menghambat pertumbuhan jamur Aspergillus flavus ?
3. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini yaitu :
1. Untuk  mengetahui  pengaruh  ekstrak  bunga  telang  ungu  ( Clitoria  ternatea L) terhadap pertumbuhan jamur Aspergillus flavus.
2. Untuk  mengetahui  kemampuan  ekstrak  bunga  telang  ungu  ( Clitoriaternatea L) untuk menghambat pertumbuhan jamur Aspergillus flavus.
4. Manfaat Penelitian
Manfaat penelitian ini adalah :
1. Diharapkan  hasil  penelitian  ini  dapat  memberikan  informasi  terhadap  pembaca bahwa  ekstrak  bunga  telang  ungu  ( Clitoria  ternatea L.)  memiliki  pengaruh aktivitas dalam mengendalikan jamur Aspergillus flavus
Raja  Simarmata  F,  Manalu  K,  Amelia  Nasution  R  :  Kemampuan  Antijamur  Ekstrak Metanol  Bunga  Telang  Ungu  ( Clitoria  ternatea L)  Terhadap  Pertumbuhan Aspergillus flavus
2. Diharapkan  hasil  penelitian  dapat  memberikan  tambahan  informasi  kepada masyarakat  khasiat  dari  ektrak  bunga  telang  ungu( Clitoria  ternatea L.)  dapat menghambat jamur Aspergillus flavus
3. Diharapkan  dapat  menambah  pemahaman  tentang  tanaman  obat  dan  bahan  alami yang  mempunyai  biofungisida  yang  dapat  menghambat    pertumbuhan  jamur Aspergillus flavus
4. Diharapkan  hasil  penelitian  ini  dapat  dijadikan  referensi  menjadi  bahan  untuk penelitian  selanjutnya  tentang  bagian  dari  tanaman  Bunga  telang  ungu  ( Clitoria ternatea L.).

## II. METODE Tempat dan Waktu
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  Juni  2022  sampai  dengan  Juli  2022  di  Laboratorium Mikrobiologi,  Departemen  Biologi,  Fakultas  Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan  Alam, Universitas Sumatera Utara, Medan.

## Rancangan Penelitian atau Model
Data dianaliisis dan diolah menggunakan Uji Analysis of Varian (Anova). Diameter zona hambat  yang  terbentuk  pada  media  PDA  ( Potato  Dextrose  Agar) digunakan  sebagai indikator  bahwa  ekstrak  bunga  telang  ungu  ( Clitoria  ternatea L)  sebagai  penghasil senyawa antijamur terhadap Aspergillus flavus.

## Bahan dan Peralatan
Alat-alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  autoklaf,  oven,  cawan  petri,  jarum ose,  bunsen,  hotplate,  stirer,  pinset,  cottonswab,  vortex,  inkubator,  alumunium  foil, mikroskop,  deck  glass,  obyek  glass,  gelas  ukur,  mikropipet,  pipet  tetes,  tabung  reaksi, erlenmeyer,  korek  api,  jangka  sorong,  kapas  steril,  dan  timbangan  analitik.  Bahan penelitian berupa bunga telang ungu  ( Clitoria ternatea L. ) sebanyak 1 kg yang diperoleh dari  Batangkuis  Sumatera  Utara.  Jamur    pascapanen  yang  dijadikan  jamur  uji  yaitu Aspergillus  flavus, yang  diperoleh  dari  koleksi  laboratorium  mikrobiologi  FMIPA  USU. Bahan  lainnya  yaitu  metanol,  antijamur  ketoconazole  2%,  media  PDA  (Potato  Dextrose Agar), DMSO 10% (Dimethyl Sufoxide 10%), asam klorida 2N,  timbal (II), asam  asetat , lactophenol  blue,  pereaksi  Molish,  asam  sulfat    pekat,  pereaksi  meyer,  Dragendorff, Bouchsardat, pereaksi besi (III), Klorida 1%,  n-heksana.
Tahapan Penelitian
1. Pengambilan sampel
Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah bunga telang ( Clitoria ternatea L.) dari kecamatan batang kuis, Kab.Deli serdang, Provinsi Sumatera Utara.

## 2. Ekstraksi Bunga Telang Ungu
Bunga  telang  ungu  yang  sudah  kering  dihaluskan  dengan  menggunakan  blender,  dan diayak  hingga  diperoleh  simplisia  300  gr.  Ekstraksi  bunga  telang  ungu  menggunakan metode  maserasi,  sebanyak  300  gr  simplisia  dimasukkan  kedalam  wadah  tertutup  lalu ditambahkan metanol sebanyak 3 l, proses ekstraksi disimpan selama 3 x 2 jam pada suhu ruang.  Homegenisasi  dilakukan  setiap  1  x  24  jam.  Setelah  3  hari  hasil  maserasi  disaring menggunakan kertas saring Whatman hingga diperoleh filtrat. Filtrat  yang telah diperoleh diuapkan  menggunakan  vacum rotary  evaporator sehingga  diperoleh  ekstrak  kental. Ekstrak yang telah didapatkan selanjutnya di cek kandungan metabolit sekundernya.
Raja  Simarmata  F,  Manalu  K,  Amelia  Nasution  R  :  Kemampuan  Antijamur  Ekstrak Metanol  Bunga  Telang  Ungu  ( Clitoria  ternatea L)  Terhadap  Pertumbuhan Aspergillus flavus
3. Skrining Fitokimia
a. Analisis Alkaloid
Disiapkan ekstrak bunga telang ungu kemudian dimasukkan ke dalam tabung reaksi. Lalu ditambahkan  2  tetes  pereaksi  Dragendroff.  Perubahan  yang  terjadi  diamati  setelah  30 menit, hasil ujidinyatakan positif jika pereaksi Dragendroff terbentuk warna jingga.

## b. Analisis Tanin
Disiapkan  ekstrak  sebanyak  1  ml.  Ditambahkan  beberapa  tetes  larutan  besi  (III)  Klorida 1%.  Perubahan  yang  terjadi  diamati,  terbentuknya  warna  biru  tua  atauhitam  kehijauan menunjukkan adanya senyawa tanin.
c. Analisis Flavonoid
Sejumlah  sampel  diambil  dan  dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi.  Ditambahkan  pada sampel berupa serbuk magnesium 2 mg dan diberikan 3 tetes HCI pekat. Sampel dikocok dan  diamati  perubahan  yang  terjadi,  terbentuknya  warna  merah,  kuning  atau  jingga  pada lautan menunjukkan adanya flavonoid.
d. Analisis Saponin
Sejumlah  sampel  dimasukkan  ke  dalam  tabung  reaksi.  Air  panas  ditambahkan  pada sampel. Perubahan yang terjadi terhadap terbentuknya busa diamati, reaksi positif jika busa stabil selama 30 menit dan tidak hilang pada penambaha 1 tetes HCL 2N.
4. Uji  Aktivitas  Antijamur  Ekstrak  Bunga  Telang  Terhadap  Jamur  Aspergillus flavus
Pengujian  daya  hambat  ekstrak  bunga  telang  ungu  terhadap  jamur Aspergillus  flavus dilakukan  metod  difusi  dengan  menggunakan  kertas  cakram.  Konsentrasi  ekstrak  bunga telang yaitu 20%, 40%, 60%, 80%, 100%. Kontrol positif menggunakan  ketoconazole, dan kontrol  negatif  mengunakan  DMSO.Suspensi  jamur Aspergillus  flavus kekeruhannya distandarisasi  dengan  konsentrasi  0,5 mcfarland sehingga  jumlah  jamur  memenuhi standarisasi  untuk  uji  kepekaan.    kemudian  larutan  jamur  yang  telah  distandarisasi dioleskan pada media pertumbuhan PDA. Cakram uji kosong direndam selama 1-2 menit di  dalam masing-masingkonsentrasi  ekstrak bunga telang ungu  ( Clitoria ternatea L.) lalu diletakkan  di  atas  permukaan  media  PDA  yang  telah  ditanam  jamur Aspergillus  flavus secara  higenis  di  dalam laminar  air  flow, lalu  media  diinkubasi  ke  dalam    inkubator dengan  suhu  27ºCselama  2  x  24  jam,  setelah  inkubasi,  pertumbuhan  jamur  diamati  dan diukur  diameter  zona  bening  yang  terbentuk  dengan  menggunakan  jangka  sorong. Kemudian digolongkan besarnya zona hambat yang muncul ke dalam kategori Davis Stout, yaitu ≥20 mm = sangat kuat, 10 – 20 mm = kuat, 5 – 10 mm = sedang dan≤5 mm = lemah.

## III. HASIL PENELITIAN
Tanaman  bunga  telang  diperoleh  di  kecamatan  Batangkuis  Kabupaten  Deli  Serdang, Dilihat  dari  karakteristik  dan  morfologi  dari,  batang,  daun,  dan  bunga.  Hasil  dari identifikasi  yang dilakukan di  Herbarium Medanese ( MEDA ) Universitas Sumatera Utara tanaman tersebut merupakan spesies Clitoria ternatea L dengan nama lokal Bunga Telang.

## Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak Bunga Telang Ungu
Hasil  uji  fitokimia  yang  dilakukan  terhadap  bunga  telang  ungu  yaitu  Flavanoid,  alkaloid, glikosida,  tannin,  dan  terpenoid/steroid.  Hasil  uji  fitokimia  ekstrak  bunga  telang  ungu ditunjukkan pada tabel dibawah ini :
Tabel 1 . Hasil Uji Skrining Fitokimia Bunga Telang Ungu Metabolit Sekunder Pereaksi Hasil Dragendorff + Alkaloid Bouchardat + Mayer +
Raja  Simarmata  F,  Manalu  K,  Amelia  Nasution  R  :  Kemampuan  Antijamur  Ekstrak Metanol  Bunga  Telang  Ungu  ( Clitoria  ternatea L)  Terhadap  Pertumbuhan Aspergillus flavus
Flavanoid Serbuk Mg+Amil Alkohol + HCLp + Glikosida Molish + H2SO4 + Saponin Air panas/dikocok + Tannin FeCl3 + Triterpenoid/Steroid LiebermanBourchat + Keterangan :   (+) Senyawa teridentifikasi
(-) Senyawa tidak teridentifikasi
Metabolit sekunder adalah senyawa-senyawa hasil biositetik turunan dari metabolit primer yang  umumnya  diproduksi  oleh  organisme  yang  berguna  untuk  pertahanan  diri  dari lingkungan  maupun  dari  serangan  organisme  lain  dengan  cara  menghambat  ataupun membunuhnya  (Motomasa, 1998).  Berdasarkan tabel  1 menyatakan bahwa ekstrak bunga telang  ungu  ( Clitoria  ternatea L.)  memiliki  kandungan  senyawa  metabolit  sekunder flavanoid, alkaloid, glikosida, tannin, dan terpenoid/steroid. Alkaloid merupakan senyawa metabolit  sekunder  yang  bekerja  sebagai  antifungi  dengan  cara  menghambat  enzim esterase,  DNA  ( Deoxyribonucleic  Acid )  dan  RNA  ( Ribonucleic  Acid )  polimerase  dan menghambat  respirasi  sel  dan  berperan  dalam  interkalasi  DNA  (Yanti  dkk,  2016). Mekanisme  kerja  lain  senyawa  alkaloid  dengan  menghambat  biosintesis  asam  nukleat jamur,  sehingga  jamur  tidak  dapat  berkembang  dan  akhirnya  mati.  (Karou  dkk,  2005). Tanin  juga  diduga  memiliki  sifat  sebagai  antijamur,  bekerja  dengan  cara  mengkerutkan dinding sel dengan menggangu permeabilitas sel menyebabkab sel tidak dapat melakukam aktivitas  hidup  sehingga  menghambat  pertumbuhan  bahkan  dapat  membunuh  sel  jamur (Ajizah,  2004).  Tanin  juga  bekerja  dengan  cara  mengendapan  protein  dan  dapat  merusak membran  sel  sehingga  pertumbuhan  jamurmenjadi  terhambat  (Ningsih  dkk,  2016). Flavonoid  sebagai  antijamur  memiliki  beberapa  mekanisme,  diantaranya  menganggu fungsi  membran  sel,  mengganggu  fungsi  mitokondria,  dan  menghambat  pembentukan dinding  sel,  pembelahan  sel,  serta  sintesis  protein  dan  RNA.  Antjamur  secara  umum menghambat  pembentukan  ergosterol  yang  merupakan  komponen  penting  dalam pembentukan  membrane  sel.  Sintesis  ergesterol  yang  terhambat  dapat  mempengaruhi permeabilitas  dari  membrane  yang  pada  ujungnya  dapat  menyebabkan  kebocoran  sel. Gugus hidroksil pada flavonoid menyebabkan perubahan komponen organik dan transport nutrisi  yang  pada  akhirnya  mnyebabkan  sel  jamur  menjadi  lisis.  Mekanisme  kerja saponinsebagai  antijamur  berhubungan  dengan  interaksi  saponin  dengan  sterol  membran. Senyawa  saponin  berkontribusi  sebagai  antijamur  dengan  mekanisme  menurunkan tegangan  permukaan  membran  sterol  dari  dinding  sel  jamur  sehingga  permeabilitasnya meningkat. Penelitian yang telah dilakukan Cahyaningsih, dkk (2019) bunga telang positif mengandung  flavonoid,  tannin,  saponin  dan  Terpenoid.  Hasil  penelitian  yang  dilakukan Apriani  dkk  (2021)  menunjukkan  hasil  skrining  ekstrak  Bunga  Telang  ( Clitoria  ternatea L.)mengandung flavonoid, tannin, sapoin, antrakinon, terpenoid, dan alkaloid. Dari kedua hasil  penelitian  tersebut  menunjukkan  perbedaan  kandungan  senyawa  metabolit  sekunder hal  ini  dikarenakan  perbedaan  suhu,  pH,  ketersediaan  air,  kelembapan  tanah,  intensitas cahaya,  dan  kondisi  lahan  dimana  tanaman  tersebut  berada.  Perbedaan  wilayah  tumbuh seperti  geografis,  suhu,  iklim,  dan  kesuburan  tanah  suatu  wilayah  sangat  menentukan kandungan  senyawa  kimia  dalam  suatu  tanaman,  mengakibatkan  kandungan  senyawa metabolit sekunder serta aktivitas farmakologi yang ada pada tumbuhan berbeda. Hasil Kemampuan Antijamur Ekstrak Bunga Telang Ungu (Clitoria ternatea L.) Hasil  pengamatan  menunjukkan  adanya  perbedaan  rata-rata  zona  hambat  pada  jamur Aspergillus  flavus untuk  setiap  kelompok  perlakuan,  Zona  hambat  pada  kelompok
Raja  Simarmata  F,  Manalu  K,  Amelia  Nasution  R  :  Kemampuan  Antijamur  Ekstrak Metanol  Bunga  Telang  Ungu  ( Clitoria  ternatea L)  Terhadap  Pertumbuhan Aspergillus flavus
perlakuan  meningkat  sesuai  dengan  pemberian  masing-masing  konsentrasi  esktrak.  Hasil pengamatan  zona  hambat  ekstrak  bunga  telang  ungu  ( Clitoria  ternatea L.)  dapat  dilihat pada tabel. 2.
Tabel 2. Hasil Uji Skrining Fitokimia Bunga Telang Ungu ( Clitoria ternatea L.) Konsentrasi Ulangan Rata-Rata Diameter Zona Bening Kategori 1 2 3 4 P 1 (20%) 2,0 mm  3,o mm  8,0 mm 12,0 mm Sedang P 2 (40%) 10,0 mm 10,0 mm 14,0 mm 15,0 mm Kuat P 3 (60%) 11,5 mm 13,0 mm 17,0 mm 14,0 mm Kuat P 4 (80%) 13,0 mm 17,0 mm 15,0 mm 15,0 mm Kuat P 5 (100%) 17,0 mm 19,0 mm 19,0 mm 19,0 mm Kuat Kontrol (+) 22,0 mm 24,0 mm 22,0 mm 24,0 mm Sangat kuat Kontrol (-) - - - - -
Hasil  pengamatan  menunjukkan  adanya  perbedaan  rata-rata  zona  hambat  pada  jamur Aspergillus flavus untuk setiap kelompok perlakuan, Zona hambat pada kelompokperlakuan meningkat sesuai dengan masing-masing pemberian  konsentrasi  pada esktrak.  Pada  konsentrasi  40%  besar  zona  hambatnya  6,25  mm,  pada  konsentrasi  40% besar zona hambatnya 12,25 mm, pada konsentrasi 60% besar zona hambatnya 14,66 mm, pada konsentrasi 80% besar zona hambatnya 15,0 mm, pada konsentrasi 100% besar zona hambatnya 18,5mm. Hasil rata-rata zona hambat yang paling tinggi yaitu pada konsentrasi 100% sebesar 18,5 mm. Penelitian sebelumnya telah dilakukan oleh Sanuriza dkk (2021) bahwa  ekstrak  bunga  telang  ( Clitoria    ternatea L.)  berpengaruh  dalam    menghambat pertumbuhan  jamur Fusarium sp.    Hasil  penelitian    Rahayu  dkk  juga  mengatakan  bahwa ekstrak  infusa  bunga  telang  berpengaruh  terhadap  pertumbuhan Candida  albicans. Penelitian  sebelumnya  juga  telah  dilakukan  oleh  Aningsih  dkk  (2019)  juga  mengatakan bahwa  ekstrak  bunga  telang  memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  kuat  dengan  nilai  IC50 sebesar  87,86  ppm.  Pada  penelitian  kontrol  positif  menggunakan  ketoconaole  2% menunjukkan  zona  hambat  pada  konsentrasi  jamur  uji  lebih  besar  dari  pada  konsentrasi ekstrak  methanol  bunga  telang  ungu.  Hal  ini  karena  ketoconazole  meruakan  antijamur yang  sering  digunakan.  Menurut  Falahati  dkk  (2006)  ketoconazole  memiliki  aktvitas antijamur  merusak  membran  sel  jamur  dengan  menghambat  sintesis  ergesterol  dengan interkasi enzim C-14 alpha demethylase untuk mengubah ergesterol menjadi tipis sehinga mengakibatkan membran sel jamur menjadi tidak stabil.  Besar kecilnya zona hambat yang terbentuk  terhadap  jamur Aspergillus  flavus dipengaruhi  adanya  senyawa  metabolit sekunder alkaloid, saponin, tannin, flavonoid dan steroid di dalam ekstrak methanol bunga telang ungu (Clitori ternatea L) serta adanya peningkatan konsentrasi ekstrak bunga telang ungu  yangdiberikan  juga  mempengaruhi  terbentuknya  zona  hambat  yang  terbentuk. Semakin  tinggi  konsentrasi  ekstrak  yang  diberikan  maka  semakin  banyak  metabolit sekunder yang terkandung sehingga kemampuan ekstrak metanol bunga telang ungu dalam menghambat pertumbuhan Aspergillus flavus semakin besar.
Raja  Simarmata  F,  Manalu  K,  Amelia  Nasution  R  :  Kemampuan  Antijamur  Ekstrak Metanol  Bunga  Telang  Ungu  ( Clitoria  ternatea L)  Terhadap  Pertumbuhan Aspergillus flavus

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan    hasil    penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  ekstrak  bunga  telang  ungu ( Clitoria  ternatea L.)  memiliki  kemampuan  dalam  menghambat  pertumbuhan  jamur Aspergillus  flavus. Dimana  ekstrak  bunga  telang  yang  efektif  berada  dikosentrasi  60% dengan zona hambat yang terbentuk sekitar 14,66 mm.

## DAFTAR PUSTAKA
Aningsih, et  al. 2019.  Skrining  Fitokimia  dan  Uji  Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak  Etanol Bunga  Telang  ( Clitoria  ternatea L)  Dengan  Metode  Spektrofotometri  UV-UIS. Jurnal Ilmiah Medicomento. Vol-5.No.1.
Ernawati, A., & Adipati, Y. C. (2017). Identifikasi Jamur Pada Biji Jagung (Zea mays L.) Busuk  dan  Segar  yangdijual  di  Pasar  Baru  Borong  Makassar. JurnalProsiding Seminar Nasional Biologi . Vol. 3. No. 1.
Kamila, et  al., 2009.  Antimicrobial  Activity  of  Clitoria  ternatea  L  Ekstracts. Jurnal Pharmacology online. Vol. 1. Sanuriza, et  al .  2021.  Potensi  Ekstrak  Etanol Clitoria  ternatea L  sebagai  Biofungisida Dalam Mengendalikan Jamur Fusarium sp. Jurnal Evolusi. Vol. 5 No. 1. Suprapta,  D.N.  2014.  Pestisida  Nabati.  Potensi  dan  Prospek  Pengembangannya.Pelawa Sari : Denpasar.
Accepted Date Revised Date Decided Date Accepted to Publish 26 September 2023 10 Oktober 2023 10 Maret 2024 Ya