PRODUKSI LIMBAH BONGGOL JAGUNG DI DESA SAENTIS
Ardhansyah Putra Hrp 1
1 Jurusan Akuntansi, Fakultas Ekonomi Universitas Muslim Nusantara Al Washliyah Medan
e-mail: ardhansyahputra@umnaw.ac.id

## Abstrak
Tujuan  kegiatan  ini  untuk  membantu  penyelesaian  permasalahan  prioritas  mitra  agar  mitra mampu menjadi mandiri dan mengarah ke ekonomi produktif dengan memanfaatkan limbah tongkol jagung. Mitra kegiatan PKM yaitu kelompok usaha petani jagung Desa Saentis yang berjarak  ±  25  km  atau  40  menit  perjalanan  normal  dari  Universitas  Muslim  Nusantara  Al- Washliyah.  Permasalah  prioritas  mitra  sebagai  berikut;  (1)  aspek  produksi,  diantaranya;  a) mitra  belum  memiliki  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  mengolah  tongkol  jagung;  b) mitra  belum  pernah  diberikan  pelatihan  mengolah  tongkol  jagung  dari  pihak  pemerintah maupun  swasta;  c)  mitra  belum  memiliki  teknologi  tepat  guna  untuk  mengolah  tongkol jagung menjadi barang-barang kerajinan. Metode pelaksanaan menggunakan pendidikan dan penyuluhan, focus  group  discussion ,  pelatihan,  praktek  produksi, benchmarking ,  rancang bangun  website e-commerce .  Solusi  permasalahan  prioritas  mitra  dari:  (1)  aspek  produksi, diantaranya:  a) Focus  Group  Discussion potensi  limbah  jagung  menjadi  barang-barang kerajinan;  b)  penggunaan  teknologi  tepat  guna  berupa  mesin  grinda  dan  gergaji  besi  untuk membuat  barang  kerajinan  dari  tongkol  jagung;  c) Benchmarking mitra  ke  UKM  pengrajin tongkol  jagung;  dan  d)  pelatihan  mendesain  barang-barang  kerajinan  berbahan  tongkol jagung.  Target  luaran  antara  lain:  1)  mesin  grinda  dan  gergaji  besi;  2)  peningkatan keterampilan  mitra  dalam  produksi  barang  kerajinan  berbahan  tongkol  jagung;  3)  desain barang-barang kerajinan berbahan tongkol jagung seperti tempat tisu, lampu hias, alas piring makan.
Kata Kunci: Pemanfaatan, Limbah Bonggol Jagung

## A. Pendahuluan
Kabupaten  Deli  Serdang  memiliki lahan  pertanian  yang  luas,  yakni  lebih  dari  30% dari  total  wilayah.  Umumnya  lahan  pertanian  ditanami  tanaman  padi  dan  palawija  seperti jagung,  ubi  jalar,  ubi  kayu,  kacang  tanah,  kedelai,  kacang  hijau,  dan  sayuran.  Kapasitas produksi jagung dari tahun 2013 sampai 2017 terus mengalami peningkatan melebih ubi jalar dan ubi kayu (BPS,2018).
Desa  Saentis  Kecamatan  Percut  Sei  Tuan  yang  merupakan  lokasi  mitra  PKM memiliki luas lahan sebesar 477 ha yang merupakan terbesar kedua di Kecamatan Percut Sei Tuan dengan produksi jagung sebesar 4.731,8 ton (BPS, 2018). Begitu banyaknya hasil panen jagung  setiap  tahunnya  menghasilkan  limbah  pertanian  seperti  tongkol  dan  klobot  yang

## MEMBANGUN NEGERI
Vol.4 No. 1 April 2020
belum  dapat  dimaksimalkan  oleh  mitra.  Rahmanto  (2011)  menjelaskan  bahwa  bobot  berat tongkol jagung sebesar 10% dari jagung. Sehingga dapat diperoleh informasi bahwa jika hasil panen jagung  Desa Saentis  di  tahun 2017 sebesar 4.731,8 ton  maka akan dihasilkan limbah tongkol  jagung  sebesar  473,18  ton.  Limbah  tongkol  jagung  tersebut  merupakan  nilai ekonomis yang belum dimanfaatkan oleh mitra.
Tabel 1. Luas Tanaman dan Produksi Tanaman Jagung Kecamatan Percut Sei Tuan
Kecamatan Lahan (ha) Produksi (ton) Amplas 281,00 2.787,00 Kenangan - - Tembung 1,60 15,87 Sumber Rejo Timur 29,00 287,00 Sei Rotan 162,00 1.607,00 Bandar Kalippa 461,00 4.573,10 Bandar Khalipa - - Medan Estate - - Laut Dendang 5,00 79,36 Sampali 242,00 2.400,64 Bandar Setia 11,00 109,10 Kolam 811,00 8.045,00 Saentis 477,00 4.731,80 Cinta Rakyat - - Cinta Damai - - Pematang Lalang - - Percut - - Tanjung Rejo - - Tanjung Selamat - - Kenangan Baru - -
Limbah  pertanian  yang  secara  rutin  dihasilkan  oleh  petani  jagung  sering  dipahami sebagai  buangan  sehingga  menjadi  beban  yang  memerlukan  pengorbanan  tertentu  untuk membuang  atau  memusnahkannya.  Diperlukan  perubahan  paradigma  dalam  memandang limbah  pertanian,  yakni  dengan    memahaminya  sebagai  produk  sampingan  yang  memiliki nilai ekonomis. Limbah pertanian menjadi suatu potensi yang dapat dikelola menjadi produk yang bernilai ekonomis, seperti memberikan nilai tambah, menjadi sarana produksi pertanian dan membuka lapangan kerja baru.
Gambar 1. Lahan Pertanian Jagung Desa Saentis (Harahap)
Gambar 2. Limbah Bonggol Jagung (Harahap)
Potensi  limbah  bonggol  yang  berlimpah  berpotensi  menjadi  peluang  usaha  bagi mitra dengan mengolah tongkol jagung menjadi barang-barang kerajinan seperti tempat tisu, lampu  hias,  dan  alas  piring  makan,  sehingga  diperlukan  transfer  pengetahuan  dan keterampilan  kepada  kelompok  petani  jagung  untuk  memanfaatkan  bonggol  jagung. Pemanfaatan  potensi  limbah  tersebut  dapat  mengakibatkan  peningkatan  pengetahuan  dan keterampilan,  peningkatan  pendapatan  masyarakat  serta  perbaikan  kualitas  lingkungan dengan  mengolah  limbah  bonggol  jagung  secara  berkelanjutan.  Program-program  pelatihan dan  keterampilan  produksi  memanfaatkan  potensi  bonggol  jagung  diharapkan  dapat menciptakan  peluang  usaha  baru  bagi  mitra  sehingga  akan  tercipta  kelompok  petani  jagung mandiri secara ekonomi dan mengarah ke ekonomi produktif.

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

## B. Masalah
Berdasarkan  diskusi  dan  wawancara  langsung  kepada  mitra  mengungkapkan masalah  prioritas  mitra  yaitu  aspek  produksi.  Adapun  rincian  permasalahan  prioritas  dari aspek produksi dijelaskan sebagai berikut;
a)  Mitra belum memiliki pengetahuan dan keterampilan dapat mengolah tongkol jagung
b)  Mitra  belum  pernah  diberikan  pelatihan  mengolah  tongkol  jagung  dari  pihak  pemerintah maupun swasta
c)  Mitra  belum  memiliki  teknologi  tepat  guna  untuk  mengolah  tongkol  jagung  menjadi barang-barang kerajinan.

## C. Metode Pelaksanaan
Metode  pelaksanaan  yang  digunakan  untuk  penyelesaian  masalah  prioritas  mitra antara lain; pendidikan dan penyuluhan. Kegiatan penyuluhan dilakukan dengan ceramah dan diskusi  sekaligus  praktek  lapangan  (LODM  Mustari,  Antasalam  Ajo,  Azelia  Monica  A, 2019). Focus  group  discussion ,  pelatihan,  praktek  produksi.  Penggunaan  metode  pada permasalahan aspek produksi diuraikan pada tabel berikut.
Tabel 2. Metode Pelaksanaan Kegiatan
Metode Kegiatan Pendidikan dan penyuluhan Focus  Group  Discussion potensi  limbah  jagung  menjadi barang-barang kerajinan Praktek produksi Penggunaan teknologi tepat guna berupa mesin grinda dan gergaji besi untuk membuat barang kerajinan dari bonggol jagung Benchmarking Benchmarking mitra ke UKM pengrajin bonggol jagung

## D. Pembahasan

## 1.  Pendidikan dan Penyuluhan Potensi Limbah
Kegiatan ini dilaksanakan pada tanggal 20 Juli 2019 bertempat dikantor kepala Desa Saentis dihadiri sebanyak 20 petani jagung. Kegiatan ini memaparkan potensi limbah jagung menjadi barang-barang yang memiliki nilai ekonomis. Beberapa barang kerajinan yang dapat asbak rokok, mangkuk, piring, dan lainnya. Para peserta sangat antusias mengikuti kegiatan Focus  Group  Discussion ,  hal  ini  ditandai  dengan  aktivitas  diskusi  tanya  jawab  dengan
narasumber  dan  juga  komitmen  peserta  untuk  mengikuti  rangkaian  aktivitas  pengabdian sampai program selesai.
Gambar 3. Focus Group Discussion Pemanfaatan Limbah Bonggol Jagung

## 2.  Praktek Produksi
Kegiatan ini dilaksanakan selama 7 hari mulai tanggal 01 sampai 07 Agustus 2019 bertempat  di  rumah  produksi  Bonggol  Jagung  yang  bertempat  di  Kota  Medan.  Praktek produksi  dilakukan  dengan  metode benchmarking ,  di  mana  para  peserta  belajar  secara langsung  kepada  pengrajin  bonggol  jagung.  Peserta  sangat  antusias  dan  telah  memilki keterampilan  produksi  limbah  bonggol  jagung  menjadi  barang  kerajinan.  Akan  tetapi, peralatan  yang terbatas menjadi hambatan untuk produksi masal bagi petani jagung di  Desa Saentis, sehingga diperlukan peran dari Pemerintah Desa Saentis untuk tanggap akan potensi lokal berupa limbah bonggol jagung dan keterampilan produksi barang kerajinan yang dapat dialokasikan pada Anggaran Dana Desa tahun 2020.
Gambar 4. Pelatihan Desain Barang Kerajinan Dari Bonggol Jagung

## MEMBANGUN NEGERI
Vol.4 No. 1 April 2020
Gambar 5. Pelatihan Desain Barang Kerajinan Dari Bonggol Jagung
Kegiatan pengabdian ini menghasilkan luaran yang dicapai, antara lain:
1) Peningkatan keterampilan mitra dalam produksi barang kerajinan berbahan tongkol jagung
2) Desain barang-barang kerajinan berbahan tongkol jagung seperti  tempat tisu, lampu hias, alas piring makan
3) Peningkatan pendapatan dan jenis produk mitra

## E. Kesimpulan
Tujuan  kegiatan  ini  yaitu  untuk  membantu  penyelesaian  permasalahan  prioritas mitra  agar  mitra  mampu  menjadi  mandiri  dan  mengarah  ke  ekonomi  produktif  dengan memanfaatkan  limbah  bonggol  jagung.  Permasalahan  mitra  dari  segi    aspek  produksi  yang diantaranya  mitra  belum  memiliki  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  mengolah  bonggol jagung,  mitra  belum  pernah  diberikan  pelatihan  mengolah  bonggol  jagung  dari  pihak pemerintah  maupun  swasta,  mitra  belum  memiliki  teknologi  tepat  guna  untuk  mengolah tongkol  jagung  menjadi  barang-barang  kerajinan.  Melalui  kegiatan    ini  beberapa  solusi  dari permasalahan  mitra  yang  telah  dilakukan  yaitu Focus  Group  Discussion potensi  limbah jagung  menjadi  barang-barang  kerajinan,  penggunaan  teknologi  tepat  guna  berupa  mesin grinda dan gergaji besi untuk membuat barang kerajinan dari bonggol jagung, benchmarking mitra  ke  UKM  pengrajin  bonggol  jagung  dan  pelatihan  mendesain  barang-barang  kerajinan berbahan  tongkol  jagung.  Pemanfaatan  potensi  limbah  tersebut  dapat  mengakibatkan peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan,  peningkatan  pendapatan  masyarakat  serta perbaikan  kualitas  lingkungan.  Melalui  kegiatan  ini  juga  diharapkan  dapat  menciptakan

## MEMBANGUN NEGERI
Vol.4 No. 1 April 2020
peluang usaha baru bagi mitra sehingga akan tercipta kelompok petani jagung mandiri secara ekonomi dan mengarah ke ekonomi produktif.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Deli  Serdang.  (2018) Deli  Serdang  Dalam  Angka ,  BPS Kabupaten Deli Serdang: CV. Rilis Grafika.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Deli Serdang. (2018). Kecamatan Percut Sei Tuan Dalam Angka , BPS Kabupaten Deli Serdang: CV. Rilis Grafika.
LODM Mustari, Antasalam Ajo, Azelia Monica A, Hardin. (2019). Penyuluhan Laboratorum Lapangan  Budidaya  Terong  Dan  Cabe  di  Kelurahan  Bandar  Batauga  Kecamatan Batauga  Kabupaten  Butonselatan. Jurnal  Pengabdian  Kepada  Masyarakat MEMBANGUN NEGERI , 3 (2), 36–47.
Rahmanto,  M.I.  (2011).  Identifikasi  Potensi  Pemanfaatan  Limbah  Pertanian  di  Kabupaten Bekasi. Jurnal Agribisnis dan Pengembangan Wilayah. Vol. 2 No. 2.