## ETAM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat

## PEMBERDAYAAN EKONOMI MASYARAKAT MELALUI PEMBUATAN PUPUK ORGANIK DAN BUDIDAYA SAYUR ORGANIK

## COMMUNITY ECONOMIC EMPOWERMENT THROUGH ORGANIC FERTILIZER PRODUCTION AND ORGANIC VEGETABLE CULTIVATION
Shanty Yahya 1 , Indrawati 2 , Herdi Syam 3 , Zainal Abidin 4 1,2,3,4 Jurusan Kemaritiman, Politeknik Negeri Samarinda, Samarinda
E-mail correspondence: santiyahyasaid53@gmail.com 1

## Article History:
Received: 13.10.2023 Revised: 13.10.2023 Accepted: 14.10.2023 Abstrak: Teknologi  modern  dalam  bidang  pertanian  yang menggunakan  varietas  unggul,  pestisida  kimia,  pupuk  kimia, menimbulkan dampak terhadap lingkungan, dan kesehatan manusia. Produk  pertanian  yang  memiliki  residu  bahan  kimia  beracun  dapat memicu penuaan dini, dan penyakit degenerative.  Pertanian organik merupakan  salah  satu  terobosan  untuk  mewujudkan  produk pertanian  yang  sehat  dengan  tetap  menjaga  keberlanjutan lingkungan.  Konsumsi  makanan  organik  yaitu  sayur  organik merupakan  salah  satu  cara  pola  hidup  sehat  yang  dilakukan  oleh masyarakat  dunia.  Kendalanya  adalah  masih  ada  kelompok- kelompok tani yang membudi dayakan sayuran organik dengan biaya yang relative besar sehingga mengakibatkan harga jual sayur organik tinggi sehingga tidak semua lapisan masyarakat dapat mengkonsumsi  sayur  organik,  dan  keuntungan  bagi  petani  organik menjadi  lebih  kecil.  Tujuan  dari  Pengabdian  ini  adalah  memberikan pelatihan/workshop  kepada  kelompok  tani  tentang  cara  membuat pupuk  organik  dan  budidaya  sayur  organik  dengan  biaya  yang murah.  Metode  yang  digunakan  adalah  pemberian  materi  dan demonstrasi membuat pupuk organik dan budidaya sayur. Hasil yang dicapai pada kegiatan ini adalah kelompok tani memiliki kemandirian dalam  membuat  pupuk  organik  dan  membudidayakan  sayur  organik dengan  modal  kecil  sehingga  harga  jual  sayur  organik  dapat terjangkau  oleh  semua  lapisan  masyarakat  dan  petani  organik memperoleh manfaat ekonomi yang lebih besar.
Kata Kunci: Sayur, Pupuk, Organik, Petani, Kemandirian
Abstract: Modern  technology  in  agriculture  which  uses  superior varieties,  chemical  pesticides,  chemical  fertilizers  has  an  impact  on the  environment  and  human  health.  Agricultural  products  that  have toxic  chemical  residues  can  trigger  premature  aging  and degenerative  diseases.  Organic  farming  is  a  breakthrough  to  create healthy  agricultural  products  while  maintaining  environmental sustainability.  Consuming  organic  food,  namely  organic  vegetables, is  one  way  of  living  a  healthy  lifestyle  carried  out  by  people  around the  world.  The  obstacle  is  that  farmer  groups  cultivate  organic vegetables  at  relatively  large  costs,  which  has  the  impact  of  high selling prices  for  organic  vegetables,  so that not  all levels of  society can consume organic vegetables, and profits for organic farmers are lower.  The  aim  of  this  community  service  is  to  provide training/workshops to farmer groups on how to make organic fertilizer and  cultivate  organic  vegetables  at  low  cost.  The  method  used  was providing  materials  and  demonstrations  on  making  organic  fertilizer and  cultivating  vegetables.  The  results  achieved  in  this  activity  are

## ETAM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
that  farmer  groups  have  independence  in  making  organic  fertilizer and cultivating organic vegetables with low capital so that the selling price of organic vegetables can be affordable by all levels of society and organic farmers obtain economic benefits .
Keywords : Vegetables, Fertilizer, Organic, Farmers, Independence

## PENDAHULUAN

## Analisis Situasi
Pelaksanaan teknologi modern dalam bidang pertanian dengan penggunaan varietas unggul berproduksi  tinggi,  pestisida  kimia,  pupuk  kimia,  ternyata  menimbulkan  dampak  terhadap lingkungan  (Dian.,  et  all,  2022).  Penggunaan  bahan  kimia  terutama  residu  pupuk  telah mencemari air tanah sebagai sumber air minum dan bahaya yang ditimbulkannya terhadap kesehatan manusia. Sistem pertanian modern yang menggunakan unsur-unsur atau zat-zat kimia  seperti  pupuk  kimia  maupun  obat-obatan  kimia  berdampak  buruk  terhadap  kualitas produk  dimana  jika  konsumen  mengkonsumsi  produk  tersebut  maka  akan  berdampak negatif pada kesehatan konsumen serta sistem yang merusak atau tidak ramah lingkungan yang menyebabkan kerusakan lahan seperti penurunan kesuburan tanah.
Data  dari  Pestixidatlas  (2022)  sekitar  256  juta  keracunan  pestisida  akut  terdapat  di Asia,  116  juta  di  Afrika,  12,3  juta  di  Amerika  Latin,  dan  1,6  juta  di  Eropa.  Data  Sentra Informasi  Keracunan  Nasional  (SIKerNas)  terdapat  kejadian  keracunan  sekitar  2,5  %  yang diakibatkan  karena  pestisida  pada  tahun  2017  (SIKerNas,  2017).  Produk  pertanian  yang memiliki  residu  bahan kimia  beracun  dapat memicu proses degradasi kronik, penuaan dini, dan  penyakit  degenerative.  Pestisida  kimia  merupakan  bahan  beracun  yang  sangat berbahaya bagi  kesehatan dan  lingkungan. Pestisida  kimia  bersifat  polutan  sehingga dapat menyebarkan  radikal  bebas  yang  mengakibatkan  kerusakan  organ  tubuh,  mutasi  gen,  dan gangguan susunan saraf pusat. Salah satu upaya yang dapat ditempuh untuk meminimalisir perluasan penyakit tersebut, yaitu memilih gaya hidup sehat dengan  mengkonsumsi bahan pangan alami.
Masyarakat modern saat ini mulai menerapkan pola hidup sehat melalui olah raga dan konsumsi makanan sehat yang tidak mengandung bahan kimia atau pestisida.  Masyarakat mulai  sadar  dampak  negatif  penggunaan  bahan  kimia  an-organik  pada  produk  pertanian. Munculnya kesadaran masyarakat akan bahaya kandungan zat kimia membuat masyarakat lebih selektif dalam memilih suatu produk terlebih untuk produk yang dikonsumsinya. Kondisi ini berdampak pada permintaan akan produk pertanian organik yang mengalami peningkatan (Farouque dan Sarker, 2018).

## ETAM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Pertanian organik merupakan solusi dalam sistem budidaya pertanian yang mengatasi dampak  dari  pertanian  non  organik  (Utomo  et  al,  2019).  Pertanian  organik  dapat meminimalkan dampak lingkungan dan ekologi. Penggunaan bahan organik pada pertanian dapat  mengurangi  dampak  buruk  terhadap  lingkungan  dengan  dan  dapat  meningkatkan kualitas  pangan  (Ashoka,  G.,  et  all,  2023).  Pertanian  organik  dapat  meningkatkan  kualitas pangan  dan  kesehatan  masyarakat,  serta  berkontribusi  terhadap  lingkungan  yang  lebih berkelanjutan (Mahboubeh., et all, 2023).
Tujuan  utama  pertanian  organik  adalah  untuk  menyediakan  produk-produk  pertanian organik  yang aman  bagi  kesehatan  dan tidak merusak  lingkungan.  Gaya  hidup sehat  telah mensyaratkan produk pertanian harus aman dikonsumsi ( food safety attributes ), kandungan nutrisi tinggi ( nutritional attributes ) dan ramah lingkungan ( eco-labelling attributes ). Beberapa keunggulan sistem pertanian organik dibanding sistem pertanian lainnya antara lain menjaga kelestarian  lingkungan,  produk  yang  dihasilkan  lebih  sehat,  dan    memberi  manfaat  baik aspek ekologi, sosial, budaya dan ekonomi.
Sayuran organik sebagian besar dipasok ( supply ) oleh negara-negara maju yang telah memiliki  kesadaran  organik  tinggi  seperti  Australia,  Amerika  dan  Eropa.  Di  Asia,  pasar produk  pertanian  organik  lebih  banyak  didominasi  oleh  negara-negara  seperti  Jepang, Taiwan  dan  Korea. Pertumbuhan  pasar  organik  semakin  pesat  baik  pasar  internasional maupun  pasar  domestik.  Pengembangan  pertanian  organik  dilakukan  melalui  budidaya sayuran  secara  organik.  Sayuran  yang  sering  dibudidayakan  secara  organik  adalah bayam hijau,  bayam  merah,  kangkung,  sawi,  pakcoy,  seledri,  kol,  daun  bawang,  seledri,  tomat, buncis,  dan  labu  parang.  Perkembangan  permintaan  akan  produk  pertanian  organik  di Indonesia  setiap  tahunnya  juga  mengalami  peningkatan.  Berdasarkan  data  Statistik Pertanian  Organik  Indonesia  atau  AOI,  luas  lahan  pertanian  organik  tahun  2016-2017 meningkat  38,4  %,  tahun  2017-2018  peningkatan  luas  lahan  pertanian  organik  sebesar 17,3%. Pada 2018, total luas lahan pertanian organik sekitar 215.000 hektar (ha) dan lahan organik  tahun  2019  seluas  251.630  hektar.  Lahan  tersebut  ditanami  berbagai  komoditas organik, seperti beras, kelapa, pisang, kakao, sayuran, jeruk, dan teh.

## Permasalahan Mitra
Pertanian  organik  di  Kalimantan  Timur  belum  mengalami  perkembangan.  Belum  banyak petani  yang  menerapkan  usaha  pertanian  organik  sehingga  produk  yang  dihasilkan  masih sedikit.  Hal  ini  disebabkan  karena  pertanian  organik  masih  mengalami  kendala  yaitu:  1) rendahnya kualitas, mentalitas, dan keterampilan sumber Daya Petani, dan 2) harga pangan

## ETAM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
organik  yang  relatif  tinggi.  Tingginya  harga  sayur  organik  menyebabkan  konsumen  yang mengkonsumsi  sayur  organik  tersegmentasi  hanya  pada  konsumen  yang  memiliki  tingkat pendapatan yang tinggi, sudah memiliki pengetahuan dan kesadaran terhadap hidup sehat.

## Solusi dan Target
Pengabdian  Masyarakat  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pelatihan  kepada  kelompok  tani cara  membuat  pupuk  organik  dan  membudidayakan  sayur  organik  agar  petani  dapat memiliki  kemandirian  dalam  bertani.  Melalui  kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  ini diharapkan dapat memberikan keterampilan kepada petani organik dalam membudidayakan sayur  organik  dan  membuat  pupuk  organik  dengan  biaya  yang  murah  sehingga  petani organik dapat membuat pupuk sendiri dan membudi dayakan sayuran organik dengan biaya yang  lebih  murah.  Budi  daya  sayuran  organik  dengan  biaya  yang  murah  akan  menjadikan harga sayur organik dapat terjangkau oleh seluruh kalangan, dan meningkatkan penghasilan petani sayur organik.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN
Pelaksanaan Pengabdian Masyarakat ini dilakukan dengan beberapa tahapan, yaitu anggota pengabdian melakukan survei kepada kelompok tani untuk mengetahui permasalahan yang dialami  oleh  mereka.  Tahap  kedua  adalah  memberikan  pelatihan/ workshop kepada kelompok tani. Pelatihan ini diawali dengan pemberian materi (ceramah) oleh tim pengabdi. Materi  yang  diberikan  adalah  bahan alami  untuk pembuatan pupuk organik,  cara membuat pupuk  organik,  cara  mengaplikasikan  pupuk  ke  tanah,  dan  cara/teknik  perawatan  tanaman sayur organik. Kemudian dilanjutkan dengan diskusi.
Materi  yang  disampaikan  pada  pelatihan  tersebut  adalah:  1)  keuntungan  dan keunggulan penggunaan pupuk organik, 2) alat dan bahan yang digunakan untuk membuat pupuk  organik  dan  pestisida  organik,  3)  tahapan  pembuatan  pupuk  organik  organik,  4) demonstrasi/praktek  pembuatan  pupuk  organik,  5)  pengaplikasian  pupuk  organik  pada tanaman  sayur,  dan  6)  budidaya  sayur  organik.  Setelah  pemberian  materi  dan  diskusi, kegiatan dilanjutkan dengan mempersiapkan bahan-bahan alami pembuatan pupuk organik. Setelah  bahan  disiapkan,  tim  pengabdi  dan  kelompok  tani  melakukan  demonstrasi  cara pembuatan  pupuk  organik  dan  mengaplikasikan  pupuk  tersebut  ke  tanah,  dan  cara penyemprotan pestisida organik ke tanaman sayur organik.
Pada Demonstrasi pembuatan pupuk, proses awal adalah menghaluskan bahan-bahan yang berukuran besar seperti ranting dan daun pohon menggunakan mesin pencacah daun

## ETAM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
dan  ranting.  Setelah  itu  proses  selanjutnya  adalah  mencampur  semua  bahan  yang mengandung NPK.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  Pelatihan  Pembuatan  pupuk  organik  dan  budi  daya  sayur  organik  menghasilkan kelompok tani yang telah mengetahui dan memahami bahan pembuatan pupuk organik yang dapat diperoleh di sekitar daerah pertanian, cara membuat pupuk organik, dan cara merawat tanaman sayur organik. Kegiatan pelatihan berjalan dengan lancar.

## Gambar 1 Pemberian Materi dan Diskusi
Pelatihan ini dihadiri oleh 25 peserta dari kelompok tani cahaya baru, tim pengabdian berjumlah 5 orang, dan 2 orang dari Perkumpulan Penyuluh pertanian Swadaya Indonesia. Sayuran  yang  dibudidayakan  pada  kegiatan  pelatihan  ini  adalah  kangkung  dan  bayam. Kelompok  tani  juga  diberikan  pemahaman  tentang  penentuan  jarak  tanaman  agar penyerapan unsur hara, sinar matahari, dan pertumbuhan tanaman menjadi optimal.
Salah  satu  permasalahan utama dalam budi  daya  pertanian  saat  ini  adalah  tingginya harga  pupuk  dan  pestisida.  Sehingga  pada  kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  pembuatan pupuk  organic  berbiaya  murah  untuk  menekan  biaya  operasional    yang  semakin  tinggi. Pupuk  murah  dikarenakan  bahan  pembuatan  pupuk  dapat  diperoleh  disekitar  lahan pertanian.
Hal  terpenting  dalam  pembuatan  pupuk  adalah  kadar  NPK  makro  dan  mikro  yang sangat  diperlukan  oleh  tanaman.  Pupuk  NPK  Makro  adalah  pupuk  yang  bahannya mengandung unsur Nitrogen, Phospat dan Kalium. Bahan campuran Nitrogen alami adalah kotoran  hewan , Kirinyuh  atau  marenggo,  daun  gamal,  Lamtoro,  dan  Azzola.  Fungsi  dari bahan  campuran  Nitrogen  (N)  adalah  untuk  menyuburkan  tanah  dan  tanaman.  Bahan

## ETAM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
camupuran Phospat (P) alami adalah kotoran hewan , batang dan pelepah pisang, dedaunan kering,  serta  daun  bambu.  Fungsi  phospat  adalah  untuk  memperkuat  batang  dan  buah. Bahan campuran Kalium (K) alami adalah sabut kelapa, kulit pisang, jerami padi, arang kayu keras,  kulit  buah  kapuk,  dan  kulit  buah  coklat.  Fungsinya  adalah  untuk  melindung  dan mempertebal kulit buah dan kulit batang, daun. Pupuk NPK Mikro adalah bahan alami yang mengandung Calsium (Ca). Bahan campuran Calsium alami (Ca) adalah gipsum atau kapur sulfat.  Cangkang  atau  kulit  telur,  tepung  cangkang  kerang  atau  tepung  tulang,  Abu  kayu keras,  dan  rumput  laut.  Fungsi  Calsium  ini  adalah  untuk  pertumbuhan  tulang sayur.  Dalam pembuatan  pupuk  NPK,  bahan  pupuk  NPK  mikro  dicampur  dengan  bahan  pupuk  NPK makro.  Lahan  sayur  untuk  budidaya  sayur  organic  digemburkan  terlebih  dahulu  setelah  itu tanah  diberi  pupuk  NPK.  Setelah  pemberian  pupuk  pada  tanah,  dilakukan  proses penanaman  bibit  sayur.  Bibit  sayur  yang  telah  tumbuh  dirawat  dengan  menyemprotkan pestisida organik pada tanaman sayur.

## Gambar 2 Demonstrasi Pembuatan Pupuk
Petani  menyadari  sepenuhnya  bahwa  pelatihan  ini  sangat  penting  untuk  mereka, karena  melalui  kegiatan  pengabdian  ini  mereka  dapat  mengetahui  cara  pembuatan  pupuk murah.  Sehingga  dengan  budidaya  sayur  yang  menggunakan  pupuk  tersebut  petani  dapat menekan biaya operasional sehingga manfaat ekonomi lebih dirasakan oleh mereka.

## SIMPULAN
Kegiatan Pelatihan Pembuatan pupuk organik dan budidaya sayur organik berjalan dengan lancar. Sebagian besar peserta pelatihan antusias mengikuti pelatihan dan dapat merasakan manfaatnya.  Kegiatan  pengabdian  ini  berhasil  dilaksanakan.  Keberhasilan  ini  ditunjukkan dengan adanya kesesuaian materi dan kebutuhan kelompok tani, adanya respon positif dari

## ETAM: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
peserta,  dan  sebagian  besar  peserta  memahami  membuat  pupuk  organik.  dan  budidaya sayur organik.
Saran  yang  diberikan  adalah  petani  dapat  terus  mengembangkan  budi  daya  sayur organik.  Selanjutnya  kelompok  tani  meminta  pelatihan  dapat  dilaksanakan  kembali  dengan materi-materi yang dapat mendukung pengembangan pertanian mereka.

## DAFTAR PUSTAKA
Ashoka, G., Ruchira, G., Jeewan, G., Nepali, J., Nathasha, K., Piumali,  S., & Othmane,  M.
(2023).  Role  of  organic  farming  for  achieving  sustainability  in  agriculture ,  Farming System, 1, 1-5.
Dian,  T.,  Jaka,  Mulyana.,  Ivan,  Gunawan.,  &  Lusia,  P.S.  (2022).  Sosialisasi  dan  pelatihan pangan organik bagi masyarakat umat paroki santo yosef kediri keuskupan Surabaya. Jurnal Abdimas Musi Charitas, 6(2) , 106-114.
Farouque,  M.  G.,  &  Sarker,  M.  A.  (2018).  Farmers’  knowledge  and  practice  of  organic vegetable  cultivation:  A  field  level  study  of  two  villages  from  Bangladesh .  Journal  of Agricultural Extension and Rural Development, 10(5) , 99-107.
Mahboubeh, J., Babak, A., & Pierre L.B. (2023). Farmland allocation in the conversion from conventional  to  organic  farming. European  Journal  of  Operational  Research,  311 , 1103-1119.
Pestixidatlas.  (2022).  Facts  and  fi  gures  about  toxic  chemicals  in  agriculture.  published  by Heinrich-Böll-Stiftung, Berlin, Germany Friends of the Earth Europe, Brussels, Belgium Bund für Umwelt und Naturschutz, Berlin, Germany PAN Europe, Brussels, Belgium.
Rani. Andriani., Budi, K., Anne, C., & Agriani, H.S. (2018). Upaya peningkatan nilai tambah produk  sayuran  organik  di  desa  cibodas  kecamatan  Lembang  Kabupaten  Bandung Barat . Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat,  7 (1), 61 – 64.
Sentra  Informal  Keracunan  Nasional  (SIKerNas).  (2017).  Berita  Keracunan  Bulan  Juli- September 2017.
AOI. (2019). Statistik Pertanian Organik Indonesia.
Utomo  et  al.  (2019).  Analisis  perbandingan  usaha  tani  sayuran  organik  dan  sayuran  non- organik di Kabupaten Bogor. ut-Agribussines. Institut Pertanian Bogor. Jawa Barat.