ISSN Cetak (p-ISSN) : 2089-1857 ISSN Online (e-ISSN) : 2580-2755

## PENYEMBELIHAN AYAM POTONG DIPASAR LOKAL INDONESIA MENURUT TINJAUAN HUKUM ISLAM MAZHAB SYAFI’I
Submitted : Mey 2022 Revised : June 2022 Published: July 2022

## M. Syam'un Rosyadi
Universitas Hasyim Asy’ari syamrosyadi@gmail.com
Abstrak: Research  ini  membahas  tentang  penyembelihan  ayam  potong  secara aturan yang telah diatur oleh Syari’at Agama terlebih bagi penganut madzhab Imam Syafi’i. Apalagi  di  Indonesia adalah salah satu  Negara  yang sebagian besar dari masyarakatnya berpedoman pada Madzhab Imam Syafi’i. Metode penelitian yang digunakan adalah Jenis penelitian kualitatif deskriptif, yaitu data yang dikumpulkan berbentuk  kata-kata,  gambar,  bukan  angka-angka.  Dalam  proses  analisis  data, peneliti  menggunakan  analisis  deskripsi  dengan  memaparkan  data-data  yang berhubungan  dengan  Tinjauan  madzhab  syafi’i  terhadap  penyembelihan  ayam potong.  Dalam  melakukan  proses  penyembelihan,  orang  yang  menyembelih haruslah seorang muslim yang berakal dan telah baligh atau mukallaf dan semua proses penyembelihannya sesuai dengan ketentuan dan regulasi Hukum Syari’at. Dan Jika tidak disembelih dengan mengikuti regulasi hukum Syari’at maka hewan tersebut haram dikonsumsi dan dianggap bangkai karena menurut Mazhab Syafi'i, hewan  sesembelihan  yang  diharamkan  adalah  hewan  yang  disembelih  dengan menyebut nama selain nama Allah atau tanpa menyebutnya. Kesimpulannya adalah bahwa dalam prespektif Mazhab Syafi'i memperbolehkan atas kehalalan ayam yang di  sembelih  cukup  dua  urat  leher  saja  yaitu  hulqum  dan  mari'  dianggap penyembelihan ayam tersebut halal.
Kata Kunci: Hukum Islam, Madzhab Syafi’i, Penyembelihan Ayam .
Abstract: This research discusses the slaughter of broiler chickens according to the rules that have been regulated by the Religious Shari'a, especially for adherents of the Imam Syafi'i school of thought. Moreover, Indonesia is a country where most of the people are guided by the Imam Syafi'i School. The research method used is descriptive qualitative research, namely data collected in  the  form  of words, and pictures,  not  numbers.  In  the  process  of  data  analysis,  the  researcher  used descriptive  analysis  by  presenting  data  related  to  the  Syafi'i  school  of  thought regarding the slaughter of broiler chickens. In carrying out the slaughtering process, the  person  who  slaughters  must  be  a  Muslim  who  is  rational  and  has  reached puberty or a mulatto and all the slaughtering processes are following the provisions and regulations of Shari'a law. And if it is not slaughtered following the regulations of the Shari'at law, then the animal is unlawful for consumption and is considered carrion  because  according  to  the  Syafi'i  School,  animals  that  are  haraam  for slaughter are animals that are slaughtered by mentioning a name other than Allah's
name or without mentioning it. The conclusion is that from the perspective of the Syafi'i School, it is permissible for a chicken to be slaughtered to be halal, just two jugular veins, namely hulqum and mari', are considered halal.
Keywords: Islamic Law, Madzhab Syafi’i, Chicken Slaughter

## A. Pendahuluan
Makanan  mempunyai  peranan  yang  penting  bagi  manusia  dalam  kehidupan sehari-hari. Hal tersebut antara lain ialah untuk mempertahankan keberlangsungan hidup, memberi protect dan menjaga kesehatan tubuh serta menjadi sumber tenaga. Makanan  dan  minuman  yang  dikonsumsi  seseorang  haruslah  makanan  dan minuman  yang  halal  dan  bermanfaat  bagi  tubuh,  serta  baik  untuk  dikonsumsi. Segala makanan yang halal dan baik, maka akan memberi atsar atau pengaruh yang baik  pula  bagi  seseorng  yang  mengonsumsinya.  Hal  ini  juga  diungkapkan  juga dalam beberapa tulisan seperti: Indra Manguleta 1 , Ristianti Nurfidini 2 , Siti Aisyah 3 , dan Fitri Adelia 4 Dijelaskan bahwa penyembelihan sangat menentukan kehalalan makanan yang nantinya akan berpengaruh kepada orang yang mengkonsumsinya.
Islam  telah  meregulasi  makanan  mana  yang  dihalalkan  dan  mana  yang diharamkan.  Bahan makanan yang dibutuhkan oleh tubuh manusia salah satunya adalah protein yang diperoleh dari ikan dan daging hewan. Demikian pula dengan makanan yang haram dan buruk, akan berpengaruh buruk juga bagi seseorang yang mengonsumsinya. Allah SWT. berfirman dalam Al-Qur’an surat Al-Baqarah ayat 172:
ْوُدُبْعَ ت ُهَّيِٓا ْمُتْ نُك ْنِا ِِٰٰلِل اْوُرُكْشاَو ْمُكٰنْ قَزَر اَم  ِتٰبِٰيَط ْنِم اْوُلُك اْوُ نَمٰا َنْيِذَّلا اَهُّ يَايٓ َن
1 Indra Manguleta, “Pandangan Hukum Islam Tentang Penyembelihan Ayam Potong Di Pasar Tradisional Kota Bulukumba” (diploma, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar, 2018), https://repositori.uin-alauddin.ac.id/9996/.
2 SHE162084 Siti Aisyah, Masnidar Masnidar, and Pidayan Sasnifa, “PRAKTEK PENYEMBELIHAN AYAM POTONG DI PASAR ANGSO DUO DITINJAU DARI FATWA MUI NOMOR 12 TAHUN 2009” (skripsi, UIN Sulthan Thaha Saifuddin Jambi, 2020), http://repository.uinjambi.ac.id/3152/.
3 Siti Aisyah, Masnidar, and Sasnifa.
4 Adelia Fitri, “TINJAUAN HUKUM ISLAM TENTANG JUAL BELI AYAM TANDOAN (Study Pada Rumah Ayam Potong Jl. Raden Gunawan Hajimena Lampung Selatan)”
(Undergraduate, UNIVERSITAS ISLAM NEGERI RADEN INTAN LAMPUNG, 2021), http://repository.radenintan.ac.id/13372/.
Artinya: ”Hai  orang-orang  yang  beriman,  makanlah  di  antara  rezki  yang baik-baik  yang  Kami  berikan  kepadamu  dan  bersyukurlah  kepada  Allah,  jika benarbenar kepada-Nya kamu menyembah.” (Q.S. Al-Baqarah : 172)
Hewan yang halal dan baik ditentukan juga pada saat proses penyembelihan dan  pengolahannya  penyembelihan  adalah  sengaja  memutus  saluran  makanan, tenggorokan dan dua pembuluh darah hewan dengan alat yang tajam selain kuku dan gigi 5
Ensemble atau penyembelihan dilakukan untuk  melepaskan nyawa binatang dengan  short  way,  yang  kiranya  meringankan  dan  tidak  menyakiti.  Islam  juga mempunyai  hukum  khusus  tentang  metode  menyembelih  hewan  sesuai  dengan Syari’at .  Tata  cara  penyembelihan  hewan  berpengaruh  pada  kehalalan  hewan tersebut, karena penyembelihan yang tidak sempurna akan mengakibatkan hewan tersebut  disamakan  dengan  bangkai,  sedangkan  Allah  mengharamkan  memakan bangkai.
Allah Swt memperkenankan hamba-Nya untuk  menikmati segala  rizki  yang baik ( at-tayyibah ) dan mengharamkan yang buruk seperti bangkai, darah, babi dan lain-lain. Sebagaimana Firman Allah Swt`.
Dalam Al-Qur’an surat Al-Baqarah Ayat 173 yang berbunyi :
هِب َّلِهُا ااَمَو ِرْيِزْنِْلْا َمَْلََو َمَّدلاَو َةَتْ يَمْلا ُمُكْيَلَع َمَّرَح اََّنَِّا ٖ ِْيَغِل ِٰٰلِلا ۚ ِنَمَف َّرُطْضا َْيَغ غَبَ َلَّو داَع َْثِااَلََف ِهْيَلَع مْيِحَّر  رْوَُُغ َٰٰلِلا َّنِا
Artinya : ” Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan bagimu bangkai, darah, daging  babi,  dan  binatang  yang  (ketika  disembelih)  disebut  (nama)  selain  Allah tetapi  Barangsiapa  dalam  Keadaan  terpaksa  (memakannya)  sedang  Dia tidakmenginginkannya  dan  tidak  (pula)  melampaui  batas,  Maka  tidak  ada  dosa baginya. Sesungguhnya Allah Maha Pengampun lagi Maha Penyayang.
Makanan  tidak  hanya  berfungsi  sebagai  konsumsi  tubuh,  tetapi  makanan memiliki pengaruh yang sangat besar terhadap akal dan tingkah laku seseorang.
5 Yusuf Qaradhawi and Tim Kuadran, Halal Dan Haram, Terj.Halal Wal Haram Fil Islam (Bandung: Jabal, 2007).
Islam adalah salah satu religion yang membawa hidayah kebaikan bagi umat manusia.  Islam  memberi  hidayah  kepada  manusia  pada  setiap  kehidupannya termasuk pun dalam hal makanan. Seorang muslim harus memakan makanan yang sehat dan halal secara Syar’i, karena apapun yang baik secar Syar’i pasti baik secara medis.
Segala makanan yang baik memiliki pengaruh yang baik, maka akan memiliki pengaruh yang baik pula bagi manusia yang mengonsumsinya 6
Kata 'halal' secara  harfiah  berarti  diizinkan,  dan  dalam  terjemahan  biasanya digunakan  sebagai  halal.  Sudah  terkenal  dalam  perdagangan  daging  bahwa  umat Islam mengonsumsi daging halal.
Lawan kata halal adalah haram , yang berarti dilarang atau prohibited. Istilah- istilah ini umumnya digunakan dalam kaitannya dengan produk makanan, produk daging, kosmetik, produk perawatan pribadi, farmasi, bahan makanan, dan bahan kontak makanan.
Sementara banyak hal jelas halal atau haram, ada beberapa hal yang tidak jelas. Informasi lebih lanjut diperlukan untuk mengategorikan mereka sebagai halal atau haram.
Dalil tentang kewajiban mengonsumsi produk yang halal:
َنْوُدُبْعَ ت ُهَّيِٓا ْمُتْ نُك ْنِا ِٰٰلِلا َتَمْعِن اْوُرُكْشاَّو ۖاابِٰيَط  الَٰلَح ُٰٰلِلا ُمُكَقَزَر اَِّمِ اْوُلُكَف Artinya: “Maka  makanlah  yang  halal  lagi  baik  dari  rezeki  yang  telah diberikan  Allah  kepadamu;  dan  syukurilah  nikmat  Allah,  jika  kamu  hanya menyembah kepada-Nya.”(Q.S an-nahl:114)
Islam telah meregulasi cara untuk memenuhi kebutuhan pangan, dimana ada pangan  yang dihalalkan dan ada pula pangan  yang diharamkan, diantaranya dari konsumsi  daging  hewan.  Dalam  Islam  diharamkan  memakan  hewan  halal  tanpa disembelih secara syara ‟. Sembelihan secara syara‟ disini  yaitu penyembelihan yang dilakukan sesuai dengan ketentuan atau Syari’at yang diajarkan oleh  Islam.
Halal-haram  bukanlah  persoalan  simple  yang  dapat  diabaikan,  melainkan masalah  yang  amat  sangat  penting  dan  mendapat  perhatian  dari  agama  secara
6 Al-fauzan Saleh, Fiqih Sehari-Hari (Jakarta: Gema Insani Press, 2005).
umum.  Karena  masalah  ini  tidak  hanya  menyangkut  hubungan  antara  sesama manusia, tetapi juga hubungan manusia dengan Tuhan.
Ketika Allah menghalalkan hal-hal yang baik kepada umat manusia, tidak ada maksud dari penghalalan itu kecuali untuk kemaslahatan umat manusia, dan ketika Allah  menghalalkan  hal-hal khabits (buruk)  kepada  manusia,  tidak  ada  maksud pengharaman itu kecuali untuk kemaslahatan umat manusia 7 .
Di  tengah  meningkatnya  kebutuhan  akan  daging,  khususnya  daging  ayam, banyak orang melirik usaha penyembelihan, karena dianggap menguntungkan serta pemotongannya  sederhana.  Namun  banyak  pengelola  rumah  potong  ayam  yang tidak  mengetahui  secara  pasti  tata  cara  penyembelihan  sesuai  dengan  Syari’at Islam, bagi mereka yang terpenting hewan sudah disembelih dan setelah itu.
Maka dari itu peneliti akan melakukan analyzing pada hal tersebut dan salah satunya dari hal ini adalah prilaku konsumen, karena prilaku konsumen merupakan hal-hal  yang  mendasari  konsumen  untuk  membuat  keputusan  pembelian.  Ketika memutuskan  akan  membeli  suatu  barang  atau  produk,  tentu  sebagai  konsumen memikirkan terlebih  dahulu barang yang akan dibeli, mulai   dari harga,  kualitas, fungsi  atau  kegunaan  barang  maupun  kehalalan  dari  barang  yang  akan  kita konsumsi tersebut.

## B. Metode
Jenis  penelitian  ini  adalah  penelitian  kualitatif  deskriptif,  yaitu  data  yang dikumpulkan berbentuk kata-kata, gambar, bukan angka-angka 8 . Menurut Bogdan dan Taylor, sebagaimana yang dikutip oleh Lexy J. Moleong, penelitian kualitatif adalah  prosedur  penelitian  yang  menghasilkan  data  deskriptif  berupa  kata-kata tertulis atau lisan dari orang-orang dan perilaku yang diamati 9 .
Dalam  pengumpulan  data,  penulis  menggunakan  metode  penelitian kepustakaan (Library Research), yaitu kajian teoritis, referensi serta literatur ilmiah
7 Ma’ruf Amin and dkk, Himpunan Fatwa MUI Sejak 1975 (Jakarta: Erlangga, 2011).
8 Sudarwan Danim, Menjadi Peneliti Kualitatif Rancangan Metodologi, Presentasi, Dan Publikasi Hasil Penelitian Untuk Mahasiswa Dan Penelitian Pemula Bidang Ilmu Sosial, Pendidikan, Dan Humaniora , I (Bandung: Remaja Rosdakarya, 2002).
9 Lexy J. Moleong, Metodologi Penelitian Kualitatif (Bandung: PT Remaja Rosdakary, 2000).
lainnya  yang berkaitan dengan budaya, nilai,  dan norma  yang berkembang pada situasi sosial yang diteliti 10 .
Dalam  proses  analisis  data,  penulis  menggunakan  analisis  deskripsi  dengan memaparkan  data-data  yang  berhubungan  dengan  Tinjauan  Madzhab  Syafi’i terhadap penyembelihan ayam potong.
Data-Data  yang  telah  terkumpul,  Selanjutnya  dianalisis  secara  Kualitatif. Yang dimaksud dengan kualitatif adalah metode analisa data yang dikelompokkan dan menyeleksi data yang diperoleh dari penelitian lapangan menurut kualitas dan sebenarnya,  kemudian  dihubungkan  dengan  teori-teori  dan  berbagai  refrensi sehingga diperoleh jawaban atas permasalahan yang diajukan.
Model  analisis  data  dalam  penelitian  ini  mengikuti  konsep  yang  diberikan Miles and Huberman. Miles and Huberman mengungkapkan bahwa aktifitas dalam analisis  data  kualitatif  dilakukan  secara  interaktif  dan  berlangsung  secara  terus- menerus pada setiap tahapan penelitian sehingga sampai tuntas komponen dalam analisis  data 11 .  Berikut  beberapa  komponen  dalam  analisis  data,  yaitu  Redaksi Data, Penyajian Data ,dan Verifikasi atau Penyimpulan Data
Kesimpulan penelitian kualitatif, instrument utamanya adalah manusia, karena itu  yang  diperiksa  adalah  keabsahan  datanya.  Untuk  menguji  kredibilitas  data penelitian peneliti menggunakan Teknik triangulasi 12 .

## C. Hasil Dan Pembahasan
Sembelihan  dalam  istilah  fiqh  disebut  “dzakāt”  yang  berarti  baik  atau  suci, dipakai istilah dzakāt untuk sembelihan karena dengan penyembelihan yang sesuai dengan ketentuan-ketentuan syara’ akan  menjadikan binatang yang disembelih itu baik,  suci  dan  halal    dimakan.  Penyembelihan  (dzabh,  dzukāt,  tadzkiyah)  secara etimologis berarti  memotong,  membelah,  atau  membunuh  suatu  hewan. 13
10 Sugiyono, Metode Penelitian Kualitatif Dan Kuantitatif , Dan R&D (Bandung: Alfabeta, 2012).
11 Gunawan  Widjaja  and  Ahmad  Yani, Hukum  Arbritrase (Jakarta:  PT.  Raja  Gravindo  Persada, 2003).
12 Sugiyono, Metode Penelitian Kualitatif Dan Kuantitatif , Dan R&D .
13 Wahbah az-Zuhaili, Fiqih Islam Wa Adillatuhu, Terj. Al-Fiqhu Al-Islam Wa Adillatuh , trans. Abdul Hayyie al-Kattani (Jakarta: Gema Insani, 2011).
Sementara  secara  terminologis  penyembelihan  adalah  tindakan menyembelih hewan  tertentu  yang  boleh  dimakan  dengan  cara  memotong  tengggorokan  dan kerongkongannya. 14
Dalam melakukan proses penyembelihan, orang yang menyembelih haruslah seorang muslim  yang berakal dan telah baligh atau mukallaf. Terkecuali seorang Ahli  Kitab  yang  sudah  diperbolehkan  dalam  Al-Qur'an  untuk  memakan sesembelihannya,  dan  semua  proses  penyembelihannya  sesuai  dengan  ketentuan dan  regulasi  Hukum  Syari’at.  Apabila  seorang  penyembelih  tidak  berkehendak dalam  hatinya  untuk  menyembelih,  maka  sembelihan  tersebut  hukumnya  haram. Maka penyembelihan wajib dilakukan dengan niat menyembelih. Sama saja dengan membunuh hewan tanpa adanya niat untuk menghalalkan hewan tersebut dengan cara penyembelihan jika tanpa diniatkan untuk hal tersebut, dan hewan termasuk tergolong bangkai yang haram dimakan. 15
Adanya  niat  menyembelih,  disunnahkan  dengan  membaca  Basmalah (Bismillah) ketika hendak menggerakkan pisau kearah leher hewan sesembelihan. Berbeda dengan pendapat mazhab lain yang hanya mewajibkan penyebutan nama Allah.  Mazhab  Syafi'i  berpendapat  bahwa  membaca  Basmalah  ketika  hendak menyembelih hukumnya sunnah. Namun jika tidak membaca Basmalah hukumnya makruh, hal ini didasarkan kepada Firman Allah SWT. dalam surah Al-An'am ayat 118:
هِتٰيِٰبَ ْمُتْ نُك ْنِا ِهْيَلَع ِٰٰلِلا ُمْسا َرِكُذ اَِّمِ اْوُلُكَف ٖ َْيِنِمْؤُم
Artinya: "Maka makanlah  dari  apa  (daging hewan) yang  (ketika disembelih disebut nama Allah, jika kamu beriman kepada ayat-ayat-Nya."
Jika hewan yang menurut Syari’at halal dimakan, namun sebab matinya hewan tersebut  tidak  dikarenakan  oleh  penyembelihan,  maka  hewan  tersebut  termasuk bangkai  dan  haram  untuk  dikonsumsi.  Allah  Swt.  berfirman  dalam  Surah  Al- Maidah ayat 3:
هِب ِٰٰلِلا ِْيَغِل َّلِهُا ااَمَو ِرْيِزْنِْلْا ُمَْلََو ُمَّدلاَو ُةَتْ يَمْلا ُمُكْيَلَع  ْتَمِٰرُح ٖ ُةَقِنَخْنُمْلاَو ُةَذْوُ قْوَمْلاَو ُةَيِٰدََتَُمْلاَو ُةَحْيِطَّنلاَو ااَمَو َلَكَا ُعُبَّسلا َّلِا اَم َّكَذ َ تْسَت ْنَاَو  ِبُصُّنلا ىَلَع َحِبُذ اَمَو ْمُتْ ي قْسِف ْمُكِلٰذ  ِم َلْزَْلِبَ اْوُمِسْق
14 Wahbah Zuhaili, Fiqih Imam Syafi’i,Terj. Al-Fiqhu Asy-Syafi’i Al-Muyassar , trans. Muhammad Afifi and Abdul Hafiz (Jakarta Timur: Almahira, 2010).
15 az-Zuhaili, Fiqih Islam Wa Adillatuhu, Terj. Al-Fiqhu Al-Islam Wa Adillatuh .
ْلَمْكَا َمْوَ يْلَا ِنْوَشْخاَو ْمُهْوَشَْتَ َلََف ْمُكِنْيِد ْنِم اْوُرََُك َنْيِذَّلا َسِٕىَي َمْوَ يْلَا ُت ْمُكْيَلَع ُتْمََْْاَو ْمُكَنْ يِد ْمُكَل َّنِاَف ٍۙ ْثِِٰل   فِناَجَتُم َْيَغ  ةَصَمَْمَ ِْفِ َّرُطْضا ِنَمَف اانْ يِد َم َلَْسِْلا ُمُكَل ُتْيِضَرَو ِْتَِمْعِن
مْيِحَّر  رْوَُُغ َٰٰلِلا
Artinya: “Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, dan (daging)  hewan  yang  disembelih  bukan  atas  (nama)  Allah,  yang  tercekik,  yang dipukul, yang jatuh, yang ditanduk, dan yang diterkam binatang buas, kecuali yang sempat  kamu  sembelih.  Dan  (diharamkan  pula)  yang  disembelih  untuk  berhala.
Dan (diharamkan pula) mengundi nasib dengan azlam (anak panah), (karena) itu suatu  perbuatan  fasik.  Pada  hari  ini  orang-orang  kafir  telah  putus  asa  untuk (mengalahkan) agamamu, sebab itu janganlah kamu takut kepada mereka, tetapi takutlah kepada-Ku. Pada hari ini telah Aku sempurnakan agamamu untukmu, dan telah  Aku  cukupkan  nikmat-Ku  bagimu,  dan  telah  Aku  ridai  Islam  sebagai agamamu. Tetapi barangsiapa terpaksa karena lapar, bukan karena ingin berbuat dosa, maka sungguh, Allah Maha Pengampun, Maha Penyayang”
Dalam  penjelasan  diatas  telah  diuraikan  cara  penyembelihan  yang  baik  dan benar menurut Syari’at Islam yang dikemukakan oleh Mazhab Syafi'i. Yang mana penyembelihan  itu  dikatakan  sah  dan  halal  dikonsumsi/dimakan  apabila  telah memenuhi syarat-syarat yang ditentukan.
Mazhab Syafi'i juga berpedoman dengan sebuah hadits yang artinya, "Sayyidah Aisyah menceritakan bahwa suatu kaum pernah bertanya kepada Rasulullah SAW., "Ya  Rasulullah,  kami  pernah  diberi  daging  oleh  masyarakat,  dan  kami  tidak  tau apakah  pada  saat  penyembelihannya  itu  disebutkan  nama  Allah  ataukah  tidak." Rasulullah  menjawab,  "Kalian  bacakanlah  basmalah  pada  daging  itu,  lantas makanlah."
Dalam hadits tersebut dapat ditarik sebuah kesimpulan bahwasanya Rasulullah SAWmemperbolehkan memakan sembelihan yang tidak diketahui telah dibacakan basmalah  atau  tidak  oleh  penyembelih.  Artinya,  perintah  untuk  membaca bassmalah ketika menyembelih adalah sunnah hukumnya. Selain itu mazhab Syafi'i juga mensunnahkan untuk membaca shalawat atas Nabi Muhammad SAW setelah membaca basmalah.
Selain  itu,  menurut  Mazhab  Syafi'i,  hewan  sesembelihan  yang  diharamkan adalah hewan yang disembelih dengan menyebut nama selain nama Allah, seperti menyebut  nama  berhala,  dan  lain  sebagainya.  Dan  ini  dijelaskan  dalam  Firman Allah SWT. di Surah Al-An’am ayat 121:
هَّنِاَو ِهْيَلَع ِٰٰلِلا ُمْسا ِرَكْذُي َْلَ اَِّمِ اْوُلُكَْتَ  َلَو ٖ قْسَُِل َّنِاَو َْيِطٰيَّشلا َل َنْوُحْوُ ي اٰلِا ْمِهِٕى ۤاَيِلْوَا ْمُكْوُلِداَجُيِل ۚ  َو ْنِا ْمُهْوُمُتْعَطَا ْمُكَّنِا َنْوُكِرْشُمَل
Artinya : "Dan janganlah kamu memakan dari apa (daging hewan) yang(ketika disembelih) tidak disebut nama Allah, perbuatan itu benarbenar suatu kefasikan. Sesungguhnya  setan-setan  akan  membisikkan  kepada  kawan-kawannya  agar mereka  membantah  kamu.  Dan  jika  kamu  menuruti  mereka,  tentu  kamu  telah menjadi orang musyrik."
Penyembelihan  paling  bagus  dan  sempurna  dilaksanakan  dengan  alat  yang tajam  yang  telah  diasah  dan  secara  teliti  memotong  tenggorokan  (hulqūm)  dan kerongkongan  (mar'i).  Karena  tenggorokan  dan  kerongkongan  yang  menjadi penentu  akan hidup  dan  matinya. Sedangkan dua urat  nadi  yang berada di  leher, bisa  saja  setelah  dipotong  hewan  masih  tetap  hidup.  Jadi  meskipun  kedua  urat tersebut diabaikan, tujuan penyembelihan tetap tercapai.
Seandainya  seseorang  memotong  tenggorokan  dan  dua  urat  yang  berada  di leher,  dan  tidak  memotong  kerongkongan.  Maka  hal  seperti  ini  tidak  disebut penyembelihan,  karena  terkadang  masih  menyisakan  hidup  beberapa  waktu meskipun pendek. Demikian pula seandainya seseorang memotong kerongkongan dan dua urat yang berada di leher, tidak memotong tenggorokan. Maka seperti ini juga  tidak  disebut  penyembelihan,  karena  terkadang  masih  menyisakan  hidup beberapa waktu meskipun pendek.
Hal ini sesuai dengan perkataan Imam Syafi'i dalam kitabnya Al-Umm, Imam Syafi'i berkata, "Sempurnanya penyembelihan dilakukan pada empat bagian, yaitu tenggorokan (hulqum), kerongkongan (mar'i), dan dua urat leher. Sedangkan syarat minimal  penyembelihan  dilakukan  pada  dua  bagian,  yaitu  tenggorokan  dan kerongkongan. Kami menganjurkan agar penyembelihan dilakukan pada dua urat yang menjadi sasaran utama penyembelihan yaitu tenggorokan dan kerongkongan, bukan dua urat leher, karena dua urat leher tersebut merupakan urat yang terkadang ketika  terputus  makhluk  itu  masih  tetap  hidup.  Kerongkongan  adalah  tempat masuknya  makanan  bagi  setiap  makhluk  hidup  yang  makan,  dari  jenis  manusia ataupu  binatang.  Sedangkan  tenggorokan  adalah  jalan  nafas.  Apabila  keduanya terputus, maka tidak ada kehidupan melebihi sekejapan mata.

## D. Kesimpulan
Penyembelihan  Ayam  Potong  Dalam  Prespektif  Madzhab  Syafi’i  dengan menggunakan  alat  pisau  yang  tajam  yang  langsung  mengenai  bagian  leher  ayam yang  bisa  dipastikan  ayam  tersebut  pasti  mati,  bukan  hanya  sebatas  hulqum  dan mari' (kerongkongan dan tenggorokan), yang dengan itu tidak ada lagi keluhan bagi masyarakat mengenai penyembelihan ayam dari kalangan ulama mazhab lain  yang mengatakan  tidak  sempurna  sembelihan  yang  tidak  terputus  urat  besar  (saluran nafas), tenggorokan dan kerongkongannya saja, yang masih belom mati ketika di sembelih kemudian disembelih dua kali dikatakan haram, karna atas dasar dalil dari kalangan  Mazhab  Syafi'i  yang  memperbolehkan  atas  kehalalan  ayam  yang  di sembelih cukup dua urat leher saja yaitu hulqum dan mari' dianggap penyembelihan ayam tersebut halal, sebagaimana penjelasan terlampir.

## DAFTAR PUSTAKA
Amin,  Ma’ruf,  and  dkk. Himpunan  Fatwa  MUI  Sejak  1975 .  Jakarta:  Erlangga,
2011.
Danim, Sudarwan. Menjadi Peneliti Kualitatif Rancangan Metodologi, Presentasi, Dan Publikasi Hasil Penelitian Untuk Mahasiswa Dan Penelitian Pemula Bidang  Ilmu  Sosial,  Pendidikan,  Dan  Humaniora .  I.  Bandung:  Remaja Rosdakarya, 2002.
Fitri,  Adelia.  “TINJAUAN  HUKUM  ISLAM  TENTANG  JUAL  BELI  AYAM TANDOAN  (Study  Pada  Rumah  Ayam  Potong  Jl.  Raden  Gunawan Hajimena  Lampung  Selatan).”  Undergraduate,  UNIVERSITAS  ISLAM
NEGERI RADEN INTAN LAMPUNG, 2021.
http://repository.radenintan.ac.id/13372/.
i,  Muhammad  bin  Idris  as-Syafi’. Fikih  Imam  Syafi’i,  Terj.  Al  Umm  Lil  Imam Syafi’i . Translated by Misbah. Jakarta: Pustaka Azzam, 2012.
J.  Moleong,  Lexy. Metodologi  Penelitian  Kualitatif .  Bandung:  PT  Remaja Rosdakary, 2000.
Manguleta,  Indra.  “Pandangan  Hukum  Islam  Tentang  Penyembelihan  Ayam
Potong Di Pasar Tradisional Kota Bulukumba.” Diploma, Universitas Islam
Negeri Alauddin Makassar, 2018. https://repositori.uin-
alauddin.ac.id/9996/.
Mas’ud, Ibnu, and Zainal Abidin. Fiqih Madzhab Syafi’i .  Bandung:  CV  Pustaka Setia, 2007.
Qaradhawi, Yusuf, and Tim Kuadran. Halal Dan Haram, Terj.Halal Wal Haram Fil Islam . Bandung: Jabal, 2007.
Saleh, Al-fauzan. Fiqih Sehari-Hari . Jakarta: Gema Insani Press, 2005.
Siti Aisyah, SHE162084, Masnidar Masnidar, and Pidayan Sasnifa. “PRAKTEK
PENYEMBELIHAN  AYAM  POTONG  DI  PASAR  ANGSO  DUO DITINJAU DARI FATWA MUI NOMOR 12 TAHUN 2009.” Skripsi, UIN
Sulthan Thaha Saifuddin Jambi, 2020. http://repository.uinjambi.ac.id/3152/.
Soekanto, Soejono. Pengantar Penelitian Hukum . Jakarta: UI Press, 1986.
Sugiyono. Metode  Penelitian  Kualitatif  Dan  Kuantitatif  ,  Dan  R&D .  Bandung: Alfabeta, 2012.
“Tentang  Standar  Sertifikasi  Penyembelihan  Halal.”  In Fatwa  Majelis  Ulama Indonesia , No. 12 Tahun 2009., n.d.
Wahab Abdussalam Thawilah, Abdul. Fiqh Al-Ath’amah . Kairo-Alexandria:  Dar As-Salam, 2010.
Widjaja,  Gunawan,  and  Ahmad  Yani. Hukum  Arbritrase .  Jakarta:  PT.  Raja Gravindo Persada, 2003.
Zuhaili,  Wahbah. Fiqih  Imam  Syafi’i,Terj.  Al-Fiqhu  Asy-Syafi’i  Al-Muyassar . Translated by Muhammad Afifi and Abdul Hafiz. Jakarta Timur: Almahira, 2010.
Zuhaili,  Wahbah  az-. Fiqih  Islam  Wa  Adillatuhu,  Terj.  Al-Fiqhu  Al-Islam  Wa Adillatuh .  Translated  by  Abdul  Hayyie  al-Kattani.  Jakarta:  Gema  Insani, 2011.