Jurnal Farmasi Indonesia, Maret 2014, hal 46-53
ISSN: 1693-8615 EISSN : 2302-4291 Online : http://farmasiindonesia.setiabudi.ac.id/
Formulasi Krim Ekstrak Buah Mengkudu ( Morinda citrifolia L.) sebagai Antioksidan
Formulation of Morinda citrifolia L. Fruits Extract as Antioxidant Cream

## DEWI EKOWATI*, DWI NINGSIH
1 Fakultas Farmasi, Universitas Setia Budi Jln. Letjen Sutoyo-Mojosongo Surakarta-57127 Telp. 0271-852518 * Korespondensi: dee_wieko@yahoo.co.id
(Diterima 18 Desember 2013, disetujui 2 Februari 2014)
______________________________________________________________________________________________________________________________________________

## ABSTRAK
Mengkudu  sudah  sejak  lama  dikenal  sebagai  tanaman  yang  berkhasiat.  Mengkudu  diketahui mengandung  asam  askorbat  dan β -karoten  yang  berfungsi  sebagai  antioksidan.  Tujuan  penelitian ini adalah untuk membuat sediaan krim yang memenuhi syarat sifat fisik dan stabilitas dari ekstrak buah  mengkudu  ( Morinda  citrifolia L.)  yang  berkhasiat  sebagai  antioksidan. Ekstrak  kental  buah mengkudu dibuat sediaan krim dengan tiga formula yaitu 5%; 7,5%, dan 10%.  Pengujian sifat fisik dan  stabilitas  krim  meliputi  uji  viskositas,  daya  sebar,  pH  dan  perubahan  viskositas.  Aktivitas antioksidan krim ekstrak buah mengkudu diuji secara in vitro menggunakan metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak buah mengkudu dapat dibuat menjadi sediaan krim dengan mutu  fisik  yang  baik  maksimal  sampai  kadar  10%. Krim  ekstrak  buah  mengkudu  mempunyai aktivitas  antioksidan. Formula  III  dengan  ekstrak  buah  mengkudu  10%  mempunyai  aktivitas antioksidan yang paling baik dengan nilai IC 50 69,61 mg/mL.
Kata kunci : Krim ekstrak buah mengkudu, antioksidan, DPPH.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________

## ABSTRACT
Noni  ( Morinda  citrifolia L.)  has  long  been  known  as  a  nutritious  plants.  Noni  has  known contain ascorbic acid and β - carotene as an antioxidant function. The purpose of this research is to create a cream preparation with qualified physical properties and stability of extracts of noni  as an antioxidant.  The  noni  fruit  extract  was  made  cream in  three formula  with  concentrations of  5%, 7,5%, and 10%. The physical properties and stability testing of the cream were viscosity, dispersive power,  pH  and  viscosity  changes.  Antioxidant  activity  of  noni  fruit  extract  cream  was  tested  by DPPH method. The results showed that the noni fruit extract could made cream until concentration of  10%.  The  noni  fruit  extrac  creams  had  antioxidant  activity.  Formula  III  contained  noni  fruit extract was the best formula which had antioxidant activity with IC 50 value of 69,61 mg/mL.
Keywords : noni fruit extract cream, DPPH (1,1-diphenyl-2 pikrilhidrazil), lotion, antioxidants.

## PENDAHULUAN
Antioksidan  didefinisikan  sebagai senyawa yang mampu menunda, memperlambat  atau  menghambat  reaksi oksidasi. Senyawa
antioksidan memegang  peranan  penting  dalam pertahanan  tubuh  terhadap  pengaruh buruk  yang  disebabkan  radikal  bebas. Radikal  bebas  dapat  menimbulkan penyakit  kanker,  arteriosklerosis,  dan penuaan yang disebabkan oleh
kerusakan  jaringan  karena  oksidasi sehingga  diperlukan  suatu  antioksidan yang  mampu  menagkap  radikal  bebas sehingga tidak dapat menginduksi penyakit tertentu (Kikuzaki and Nakatani 1993). Antioksidan sintetis memiliki efektifitas  yang  tinggi  namun  kurang aman bagi kesehatan
sehingga pengunaannya  diawasi  secara  ketat  di berbagai  negara (Pujimulyani  2003). Sekarang  ini  produk  antioksidan  yang beredar  di pasaran  masih  banyak  yang mengandung bahan aktif berupa senyawa  sintetik  oleh  karena  itu  perlu dicari  sumber  antioksidan    alami  yang lebih aman untuk dikembangkan.
Salah  satu  organ  tubuh yang  rentan terhadap  radikal  bebas  adalah  kulit. Adanya  radikal  bebas  yang  berlebihan membuat sistem perlindungan alami kulit tidak  berfungsi  optimal,  sehingga  kulit memerlukan antioksidan sebagai perlindungan tambahan.
Mengkudu merupakan tanaman obat yang  cukup  dikenal  oleh  masyarakat Indonesia.  Meskipun  berbau  tidak  enak, buah  yang  masak  di  pohon  sering digunakan sebagai obat tradisional untuk menyembuhkan  berbagai  jenis  penyakit.
Mengkudu diketahui mengandung
vitamin-vitamin  yang  berfungsi  sebagai antioksidan seperti asam askorbat dan β - karoten  (Sjabana  dan  Bahalwan  2002). Selain  itu  juga  dikandung  senyawa- senyawa  seperti,  morindon,  rubiadin, dan  flavonoid  (Bangun  dan  Sarwono 2002).
Krim  merupakan  bentuk  sediaan kosmetik  yang  cukup  diminati  di masyarakat.  Sifat  fisik  dan  stabilitas dalam  sediaan  topikal  akan  menentukan keefektifan  suatu  sediaan  semisolid  saat diaplikasikan  di  kulit.  Krim  merupakan bentuk  sediaan  kosmetik  yang  cukup diminati  dimasyarakat.  Sifat  fisik  dan stabilitas  dalam  sediaan  topikal akan menentukan  keefektifan  suatu  sediaan semisolid saat diaplikasikan di kulit.
Penelitian  ini  dilakukan  pembuatan krim ekstrak buah mengkudu yang stabil dan  pengujian  aktivitas  antioksidannya untuk  dikembangkan  menjadi  sediaan kosmetik.  Aktivitas  antioksidan  dalam  g ditentukan  dengan  uji  penangkapan radikal  DPPH (2,2-di(4-tert-octylphenyl)- 1-picryl-Hydrazyl).

## METODE PENELITIAN
Bahan Bahan yang digunakan pada
penelitian adalah buah mengkudu ( Morinda citrifolia L.), radikal DPPH (1,1- difenil-2-pikrilhidrazil),  etanol,  aquades, vitamin C. Bahan pembuatan krim : setil alkohol,  asam  stearat,  trietanolamin, metil  paraben,  propil  paraben,  parafin cair, gliserin.

## Alat
Alat yang digunakan pada penelitian ini  adalah  almari  pengering,  mesin pembuat serbuk, neraca elektrik (Mettler, Japan)  dengan  kapasitas  0,01-210  g, spektrofotometer  UV-VIS  (Spectronic®20 GenesysTM,  Japan),  Moisture  Balance (Ohaus  MB23,  Germany),  viscotester Rion-Japan VT 04, alat uji daya sebar dan alat-alat gelas.

## Penyiapan Serbuk
Tanaman mengkudu
dilakukan determinasi.  Buah  mengkudu  dipotong kecil-kecil kemudian dikeringkan dengan oven  pada  suhu  40 o C  sampai  kadar kurang  dari  10%.  Setelah  kering,  buah tersebut dihaluskan dan diayak.
Penetapan kadar air serbuk
menggunakan  alat moisture  balance. Sebanyak  2  g  sampel  serbuk  buah mengkudu  dimasukkan  ke  dalam  alat moisture  balance,  ditunggu  sampai  alat menunjukkan  hasil  kadar  air  dalam satuan persen.

## Ekstraksi Buah Mengkudu
Sampel serbuk buah mengkudu yang telah dikeringkan ditimbang dan
dimasukkan ke dalam maserator kemudian  ditambah  etanol  96%  dan dibiarkan  selama  5  dengan  sesekali dilakukan  pengadukan.  Setelah  itu dilanjutkan penyaringan untuk memisahkan maserat dari ampas.
Maserat  yang  dihasilkan  kemudian diuapkan  pelarutnya  sehingga  diperoleh ekstrak kental etanol.
Uji  Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak Buah  Mengkudu  (modifikasi  Zou et al. 2004)
Larutan  radikal  DPPH  0,4  mM dibuat  dengan  melarutkan  15,8  mg serbuk  DPPH  dalam  Metanol  100,0  mL. Ekstrak buah mengkudu dilarutkan dalam metanol dalam konsentrasi 1 mg/mL dan dilakukan  seri  pengenceran  hingga diperoleh  konsentrasi  0,05  mg/mL,  0,1 mg/mL,  0,2  mg/mL,  0,4  mg/mL,  0,6 mg/mL.  Larutan  vitamin  C  sebagai kontrol positif dibuat dengan konsentrasi 1  mg/mL  dalam  metanol  dan  dibuat  seri pengenceran sehingga diperoleh konsentrasi  2,5  µg/mL,  3,75  µg/mL,  5 µg/mL, 7,5 µg/mL dan 10  µg/mL.
Sebanyak  1,0  mL  DPPH  0,4  mM dimasukkan  ke  dalam  labu  takar, ditambahkan sejumlah tertentu bahan uji kemudian  ditambah  metanol  sampai volume  10,0  mL,  diaduk  hingga campuran homogen dan didiakan selama 30  menit.  Larutan  ini  kemudian  diukur absorbansinya Dilakukan pula pembacaan  absorbansi  kontrol  yaitu tanpa penambahan larutan uji. Aktivitas antioksidan sampel ditentukan  oleh  besarnya  hambatan serapan radikal
DPPH melalui
perhitungan  persentase  inhibisi  serapan DPPH dengan menggunakan rumus :
Data  absorbansi  yang  diperoleh dibuat  persamaan  regresi  linear  yang menyatakan hubungan antara konsentrasi bahan uji (x) dengan aktivitas
penangkap  radikal  rata-rata  (y)  sehingga diperoleh  harga  IC 50 yaitu  konsentrasi bahan  uji  yang  diperlukan  untuk menangkap  50%  radikal  DPPH  selama 30  menit  atau  jeda  waktu  yang dibutuhkan  oleh  bahan  uji  untuk mereduksi radikal DPPH dengan sempurna.  Setelah  30  menit  akan didapatkan absorbansi yang konstan.
Pembuatan Krim Ekstrak Buah Mengkudu Pembuatan krim ekstrak
mengkudu  dengan  tiga  konsentrasi ekstrak yang berbeda. Fase minyak, asam stearat,  setil  alkohol,  parafin  cair,  metil paraben  dilelehkan  di atas waterbath. Fase  air,  trietanolamin  dan  gliserin ditambahkan ke dalam campuran tersebut kemudian diaduk hingga merata kemudian 2/3 bagian akuades dimasukan ke  dalam  campuran  tersebut  diaduk sampai  terbentuk  massa  krim.  Ekstrak mengkudu ditambahkan ke dalam
campuran tersebut sambil diaduk.
Rancangan formula  krim  ekstrak  buah mengkudu tersaji pada Tabel 1.

## Pengujian  Sifat  Fisik  dan  Stabilitas Krim
Uji  sifat fisis  krim  dilakukan  dengan tipe  krim,  daya  sebar,  viskositas,  pH, sedangkan  stabilitas  fisik  dapat  dilihat dari  perubahan  viskositas  krim  selama penyimpanan satu bulan.
Pengujian Aktivitas Antioksidan Krim Sediaan  krim  ekstrak  mengkudu diuji aktivitas antioksidan dengan metode  DPPH.  Krim  ekstrak  mengkudu dengan  berbagai  konsentrasi  ditambah radikal  DPPH  dan  etanol  96%.  Larutan diukur serapannya pada panjang gelombang  maksimum.  Dilakukan  juga pengukuran  serapan  kontrol  yang  terdiri atas  radikal  DPPH  dan  etanol  96%. Aktivitas  antioksidan  sampel  ditentukan oleh  besarnya  hambatan  serapan  radikal DPPH.
Tabel 1. Rancangan formula krim ekstrak buah mengkudu
Komposisi Bahan Kadar (%) Formula I Formula II Formula III Ekstrak kental 5 7,5 10 Asam Stearat 5 5 5 Setil Alkohol 3 3 3 Trietanilamin 1 1 1 Parafin Cair 10 10 10 Minyak Zaitun 10 10 10 Gliserin 10 10 10 Metil Paraben 0,025 0,025 0,025 Propil Paraben 0,015 0,015 0,015 Aqua ad 100 ad 100 ad 100

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penetapan  kadar  air  dalam serbuk buah mengkudu, diperoleh kadar air sebesar 4,67 b/b sehingga memenuhi persyaratan kontrol serbuk simplisia yaitu kurang  dari  10%.  Tujuan  pengontrolan kadar  air  kurang  dari  10%  adalah  untuk mencegah  pertumbuhan  mikroba  yang dimungkinkan dapat menguraikan
kandungan bahan organik dalam
simplisia.
Setelah  dilakukan  pembuatan  krim ekstrak  buah  mengkudu,  dilakukan  uji sifat fisik dan stabilitas krim meliputi tipe krim,  pH,  viskositas,  daya  sebar  dan perubahan viskositas.
Pengujian tipe krim bertujuan untuk mengetahui  tipe  basis  krim,  karena  tipe krim  berpengaruh  terhadap  pelepasan bahan  aktif  dari  basisnya.  Pengujian  tipe krim dengan metode warna menggunakan  pewarna  larut  air  yaitu methylen blue. Hasil pengujian menunjukkan  tipe  krim  ketiga  formula adalah  minyak dalam air (M/A).
Pengujian  pH  bertujuan  untuk mengetahui  kesesuaian  pH  krim  dengan pH  kulit,  berdasarkan  rentang  pH  kulit
yaitu antara  4,5  – 7,0  (Wasitaatmadja 1997).  Dari  hasil  yang  diperoleh  terlihat bahwa ketiga formula sediaan krim yang dihasilkan mempunyai pH netral sehingga  akan  memberikan  rasa  nyaman di  kulit.  Hasil  uji  statistik  pH  krim dengan  konsentrasi  ekstrak  mengkudu 5%,  7,5%,  10%  menunjukkan  hasil  ada beda  secara  bermakna  pada  taraf kepercayaan  95%.  Hasil  uji  pH  masing- masing krim disajikan pada Tabel 4.
Hasil  pengujian  viskositas  krim setelah  pembuatan  (hari  ke-2)  ketiga formula  mempunyai  viskositas  lebih  dari 50  dPas,  hal  ini  memenuhi  kriteria  krim yang  bagus  yaitu  viskositas  krim  tidak kurang dari 50 dPas (Gozali  dkk. 2009). Viskositas  krim  akan  berpengaruh  pada kemampuan menyebar dan melekat pada permukaan kulit.
Semakin tinggi viskositas  maka  kemampuan  menyebar pada  permukaan  kulit  akan  menurun sedangkan kemampuan melekatnya pada kulit akan meningkat.
Tabel 4. Hasil uji pH sediaan krim ekstrak buah mengkudu
Formula Konsentrasi ekstrak buah mengkudu (%) pH±SD I 5 6,60±0,010 II 7,5 6,51±0,005 III 10 6,08±0,048 Tabel 5. Hasil uji viskositas dan perubahan viskositas krim buah mengkudu pada hari ke-2 dan ke-30 Formula Konsentrasi ekstrak buah mengkudu (%) Viskositas±SD (d.Pa.s) % Perubahan Hari ke 2 Hari ke 30 Viskositas±SD I 5 188,33±2,88 186,67±5,77 0,90±1,56 II 75 183,33±5,77 176,67±5,77 3,61±3,13 III 10 173,33±2,88 106,67±5,77 38,43±3,94
Demikian juga sebaliknya apabila
viskositas  krim  menurun.  Hasil  uji viskositas  dan  perubahan  viskositas ketiga  formula  krim,  didapatkan  data seperti ditampilkan pada Tabel 5.
Berdasarkan  Tabel  5, formula  I (ekstrak buah mengkudu 5%)
mempunyai viskositas yang paling besar, hal  ini  dikarenakan  ekstrak  buah mengkudu  pada  formula  I  yang  paling kecil. Semakin beasar konsentrasi ekstrak buah  mengkudu  pada  formulasi  krim, viskositas  krim  buah  mengkudu  semakin kecil.  Hasil  uji  statistik  viskositas  krim dengan  konsentrasi  ekstrak  mengkudu 5%,  7,5%,  10%  menunjukkan  hasil  ada beda  secara  bermakna  pada  taraf kepercayaan 95%.
Pengujian perubahan viskositas bertujuan  untuk  melihat  stabilitas  krim selama penyimpanan. Perubahan
viskositas dilihat viskositas pada hari ke-2 dan setelah penyimpaan hari ke-30. Hasil pengujian  perubahan  viskositas  formula pertama (F1) mengalami perubahan yang paling kecil dan F3 mengalami perubahan  yang  paling  besar.  Hal  ini kemungkinan disebabkan karena pada F1
konsentrasi  ekstrak  paling  kecil  dan  F3 konsentrasi ekstrak paling besar.
Berdasarkan  data  perubahan  viskositas maka F1 mempunyai stabilitas krim yang paling bagus  dibandingkan  F2  dan  F3. Idealnya tidak terjadi perubahan viskositas  selama  penyimpanan  krim karena  perubahan  viskositas  yang  terjadi menandakan ketidakstabilan dalam sistem emulsi.
Hasil  pengujian  daya  sebar  krim ketiga  formula  menunjukkan  daya  sebar formula  FI  (ekstrak  buah  mengkudu  5%) paling  kecil  dibandingkan  formula  yang lain.  Hal  ini  sesuai  dengan  hasil pengujian viskositas, dimana FI mempunyai viskositas yang paling besar. Kemudahan penyebaran berkaitan dengan kenyamanan penggunaan
sediaan  tersebut  oleh  konsumen.  Hasil uji  statistik  daya  sebar  krim  dengan konsentrasi ekstrak mengkudu 5%, 7,4%, 10% menunjukkan hasil ada beda secara bermakna  pada  taraf  kepercayaan  95%. Hasil  uji  daya  sebar  ketujuh  formula krim, didapatkan data seperti ditampilkan pada Tabel 6.

## Tabel 6. Hasil uji daya sebar sediaan krim ekstrak buah mengkudu
Formula Konsentrasi ekstrak buah mengkudu (%) Daya sebar hari ke-2 (cm) I 5 3,48±0,025 II 7,5 3,52±0,072 III 10 3,63±0,067
Tabel 6. Aktivitas antioksidan ekstrak buah mengkudu dan sediaan krim ekstrak buah mengkudu
Bahan Uji Nilai IC 50 (mg/ml) Ekstrak buah mengkudu 89,00 Pembanding vitamin C 0,0179 Krim ekstrak buah mengkudu 5% 87,84 Krim ekstrak buah mengkudu 7,5% 74,05 Krim ekstrak buah mengkudu 10% 69,61
Aktivitas antioksidan ditentukan dengan  metode  penangkapan  radikal DPPH. Metode DPPH merupakan metode  yang  sederhana,  mudah,  cepat, peka,  akurat  dan  hanya  memerlukan sedikit  sampel.  Pengukuran  aktivitas antioksidan  dengan  metode  DPPH berdasarkan  pada  kemampuan  suatu senyawa uji untuk mengurangi intensitas warna radikal DPPH pada 515 nm (Prior et  al.  2005).  Senyawa  antioksidan  akan bereaksi  dengan  radikal  DPPH  melalui mekanisme  donasi  atom  hidrogen  dan menyebabkan terajadinya peluruhan warna  DPPH  dari  ungu  ke  kuning  yang diukur pada panjang gelombang 515 nm (Hanani dkk 2005).
Paramater  yang  digunakan  untuk menentukan  aktivitas  antioksidan  adalah nilai  IC 50 yaitu  konsentrasi  senyawa  uji yang  dibutuhkan  untuk  mengurangi radikal  DPPH  sebesar  50%  (Zou et  al. 2000).  Nilai  IC 50 diperoleh  dari  suatu persamaan regresi linier yang menyatakan hubungan antara konsentrasi senyawa uji dengan persen penangkapan radikal. Semakin kecil nilai IC 50 , semakin aktif  senyawa  uji  tersebut  sebagai antioksidan
karena metode ini berdasarkan pengukuran absorbansi
DPPH  yang  tidak  bereaksi  dengan senyawa antioksidan.
Formula  3  mempunyai  IC 50 yang paling  kecil,  yang  berarti  aktivitas antioksidan  F3  lebih  besar  dibandingkan F2  dan  F1.  Hal  ini  disebabkan konsentrasi ekstrak buah mengkudu pada F3  yang  paling  besar  10%.  Konsentrasi
ekstrak  10%  di  dalam  krim  merupakan konsentrasi  optimal,  diatas  konsentrasi 10%  sulit  untuk  mendapatkan  krim dengan  mutu  fisik  dan  stabilitas  yang bagus.
Sebagai pembanding digunakan vitamin  C. Jika  dibandingkan  dengan nilai IC 50 vitamin C yaitu sebesar 0,0179, maka  krim  ekstrak  buah  mengkudu  dari ketiga  formula    mempunyai  nilai  IC 50 yang lebih besar daripada vitamin C yang berarti  bahwa  krim  ekstrak  buah mengkudu mempunyai aktivitas antioksidan yang lebih kecil dibandingkan aktivitas antioksidan vitamin C.

## KESIMPULAN
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  ekstrak  buah  mengkudu  dapat dibuat  menjadi  sediaan  krim  dengan mutu  fisik  yang  baik  maksimal  sampai kadar 10%. Krim ekstrak buah mengkudu mempunyai  aktivitas  antioksidan.  Krim formula  III  yang  mengandung  ekstrak buah mengkudu 10% mempunyai aktivitas  antioksidan  yang  paling  baik dengan  nilai  IC 50 69,61  mg/mL.

## DAFTAR PUSTAKA
Bangun  AP dan  Sarwono  B. 2002. Sehat dengan  Ramuan  Tradisional:  Khasiat dan Manfaat Mengkudu. Jakarta:
Agromedia Pustaka. Gozali D, Abdasah M, Subghan A, Latiefah S. 2009. Formulasi  krim  pelembab  wajah yang mengandung tabir surya nanopartikel  zink  oksida  salut  silikon. Farmaka 7(1): 37-47.
Hanani E,  Mun’im A,  Sekarini R.  2005. Identifikasi  senyawa  antioksidan  dalam spons Callyspongia  sp dari  kepulauan seribu. Majalah  Ilmu  Kefarmasian.  II(3): 127-133.
Kikuzaki H and Nakatani  N. 1993.
Antioxidant  effect  of  some  ginger constituent. J.  Food  Sci. 58(6):  1407- 1408.
Pujimulyani D. 2003. Pengaruh blanching terhadap  sifat  antioksidan  sirup  kunir putih ( Curcuma mangga, Val.). Agritech. 23(3): 137-141.
Prior  RL,  Wu  X,  Schaich  K.  2005. Standardized methods for the determination  of  antioxidant  capacity and  phenolics  in  foods  and  dietary supplements. J.  Agric.  Food  Chem.  53: 4290–4303.
Sjabana  D  dan  Bahalwan  RR. 2002. Seri Referensi  Herbal  :  Pesona  Tradisional dan  Ilmiah  Buah  mengkudu (Morinda citrifolia, L). Jakarta: Salemba Medika.
Wasitaatmadja SM. 1997. Penuntun  Ilmu Kosmetik  Medik. Jakarta:  Universitas Indonesia Press.
Zou Y,  Lu  Y, and Wei D. 2004. Antioxidant activity  of  flavonoid-rich  extract  of Hypericum  perforatum L    in  vitro. J. Agric. Food Chem. 52: 5032-5039.