## Penambahan Asam Amino Triptofan Dalam Pakan Terhadap Tingkat Kanibalisme Dan Pertumbuhan Litopenaeus vannamei
Diana Rachmawati 1 *, Johannes Hutabarat 1 , Ayu Istiana Fiat 1 , Tita Elfitasari 1 , Seto Windarto 1 , Eko Nur Cahyo Dewi 2
1 Departemen Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro 2 Departemen Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan,
Universitas Diponegoro Jl. Prof. Soedarto SH, Tembalang, Semarang 50275 E-mail: dianarachmawati1964@gmail.com

## Abstract

## The Addition of Tryptophan Amino Acid in Feed on the Rate of Cannibalism and Growth of Litopenaeus vannamei
Vannamei  shrimp  (Litopenaeus  vannamei)  is  one  of  the  leading  fishery  products  of  the  fisheries sector. The problem that is often found in the failure of vannamei shrimp productions is the high level of mortality due to the nature of cannibalism during molting. One solution to minimize the cannibalism of vannamei shrimp is to provide tryptophan supplements in a feed. Tryptophan is a type of essential amino  acid that  serves  as  a  precursor  for  serotonin  biosynthesis.  This  study  aims  to  determine the effect  and  optimal  dose  of  tryptophan  added  to  feed  to  reduce  cannibalism  and  growth  of vannamei shrimp. The test fish used in this study were vannamei shrimp with an average weight of 0,81 ± 0,26 g/individual.  This study used an experimental method, a completely randomized design (CRD) consisting of 4 treatments and three replications. The test feed used in this study was artificial feed  with  a  protein  content  of  38%  plus  tryptophan  according  to  treatments  A  (0%/kg  feed),  B (0.75%/kg feed), C (1.5%/kg feed), and D (2.25%/kg feed). The results showed that the addition of Tryptophan in the feed had a noticeable effect (P<0,05) on cannibalism levels, survival, and molting rates  but  had  no  significant  effect  (P>0,05)  on  absolute  weight  growth,  specific  growth  rates, efficiency  ratios  protein  and  efficiency  feed  utilization  of  vannamei  shrimp.  The  best  dose  of tryptophan addition in feed to lower the rate of vannamei shrimp cannibalism in this study was 2,25%, capable of producing a cannibalism rate of 13,33%.
Keywords: cannibalism; growth; tryptophan; vannamei shrimp

## Abstrak
Udang vaname ( Litopenaeus vannamei ) merupakan salah satu produk perikanan unggulan sektor perikanan.  Permasalahan  yang  sering  ditemukan  dalam  kegagalan  produksi  udang  vaname adalah tingginya tingkat mortalitas karena adanya sifat kanibalisme pada saat terjadi molting. Solusi untuk meminimalisir kanibalisme udang vaname adalah dengan memberi suplemasi asam amino pada  pakan,  salah  satunya  adalah  triptofan.  Triptofan  merupakan  salah  satu  jenis  asam  amino esensial yang berfungsi sebagai prekursor untuk biosintesis serotonin. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji  pengaruh  dan  dosis  optimal  triptofan  yang  ditambahkan  ke  dalam  pakan  untuk menurunkan tingkat kanibalisme dan pertumbuhan udang vaname. Ikan uji yang digunakan pada penelitian  ini  adalah  udang  vaname  dengan  bobot  rata-rata  0,81±0,26  g/ekor.  Penelitian  ini menggunakan metode eksperimen, rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas 4 perlakuan dan 3 kali ulangan. Pakan uji yang digunakan dalam penelitian ini adalah pakan buatan dengan kandungan protein 38% ditambah triptofan sesuai perlakuan yaitu : A (0%/kg pakan), B (0,75%/kg pakan,  C  (1,5%/kg  pakan),  dan  D  (2,25%/kg  pakan).  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa
penambahan  triptofan  dalam  pakan  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  tingkat  kanibalisme, kelulushidupan  dan  tingkat  molting,  namun  tidak  berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap pertumbuhan  bobot  mutlak,  laju  pertumbuhan  spesifik,  protein  efisiensi  rasio  dan  efisiensi pemanfaatan  pakan.  Dosis  terbaik  dari  pemberian  triptofan  dalam  pakan  untuk  menurunkan tingkat  kanibalisme  udang  vaname  dalam  penelitian  ini  adalah  2,25%,  mampu  menghasilkan tingkat kanibalisme sebesar 13,33%.
Kata Kunci : kanibalisme, pertumbuhan, triptofan, udang vaname

## PENDAHULUAN
Udang
vaname
( Litopenaeus vannamei )  merupakan  salah  satu  produk perikanan unggulan sektor perikanan. Vaname  merupakan  salah  satu  jenis  udang yang sering dibudidayakan. Hal ini disebabkan  udang  tersebut  memiliki  prospek dan profit yang menjanjikan (Ravuru & Mude, 2014).  Udang  vaname  memiliki  keunggulan antara lain lebih tahan penyakit, pertumbuhan  lebih  cepat,  tahan  terhadap gangguan  lingkungan,  waktu  pemeliharaan lebih  pendek  (90-100  hari),  survival  ratenya (SR)  tergolong  tinggi  (>80%)  dan  menempati semua kolom air (Schock et al ., 2013). Salah satu  permasalahan  yang  sering  ditemukan dalam  kegagalan  produksi  udang  vaname adalah  tingginya  tingkat  mortalitas  karena adanya  sifat  kanibalisme  pada  saat  terjadi molting. Kanibalisme pada umumnya berhubungan dengan genetik dan kebiasaan hidup.  Perbedaan  ukuran  yang  ada  dalam kelompok  karena  variasi  genetik  menjadi penyebab  utama  (Purnamasari et  al .,  2017). Sifat  kanibalisme  disebabkan  oleh  adanya perbedaan ukuran di antara larva dan faktor ketersediaan  pakan  (kualitas  dan  kuantitas) dalam suatu permukaan air (Hseu et al ., 2003; Höglund et  al .,  2005; Król  dan  Zakęś, 2016; Kumar et al ., 2017). Solusi untuk meminimalisasi kanibalisme  udang  vaname  ( L.  vannamei ) adalah  dengan  memberi  suplemen  asam amino  pada  pakan,  salah  satunya  adalah triptofan.  Penambahan  tryptophan  dalam pakan akan mengoptimalkan aktivitas neuron serotonik,  sehingga  dapat  mengontrol  sifat kanibalisme  pada  ikan  (Hseu et  al .,  2003; Höglund et  al .,  2005; Król  dan  Zakęś, 2016; Kumar et al ., 2017; Muslimin et al ., 2011).
Triptofan  merupakan  salah  satu  jenis asam  amino  essensial  yang  penting  bagi pertumbuhan  ikan,  selain  itu  triptofan  juga
merupakan  prekursor  untuk  sintesis  serotonin dalam otak. Semakin tinggi konsumsi triptofan oleh ikan, maka cenderung produksi serotonin dalam  otaknya  juga  meningkat.  Semakin tinggi  kadar  serotonin  dalam  otak,  maka tingkat  agresif  ikan  cenderung  menurun (Suharyanto,  2012).  Asam  amino  triptofan merupakan  salah  satu  asam  amino  esensial yang kandungannya terbatas dalam beberapa bahan pakan, dan sering menjadi faktor  pembatas  bagi  pertumbuhan  ikan (Usman et al ., 2016). Penambahan triptofan ke dalam  pakan  untuk  mengatasi  depresi  dan sifat  agresif  biasanya  digunakan  dosis triptofan  1-3  g/hari.  Proses  perubahan triptofan menjadi serotonin diperlukan triptofan  hidroksilase  dengan  menggunakan vitamin B6 dan enzim karboksilase. Peningkatan  triptofan  dalam  pakan,  akan menghasilkan peningkatan aktivitas serotonin dan penurunan sifat agresif/stres (Muslimin et al ., 2011).
Penelitian penambahan
triptofan dalam  pakan  pada  beberapa  spesies  ikan dilaporkan oleh Suharyanto (2008), mengemukakan  bahwa  penambahan  1,5% triptofan  dalam  pakan  ini  dapat  menekan tingkat  kanibalisme  rajungan  dan  berbeda nyata  (P<0,05)  dengan  kontrol.  Menurut Suharyanto et al . (2014), penambahan asam amino triptofan dalam pakan pelet sebanyak 1,5%  dari  total  biomassa,  dapat  menekan tingkat kanibalisme udang galah. Trisnasari et al . (2020), mengemukakan tingkat kanibalisme terendah lobster air tawar ( Cherax quadricarinatus )  terdapat  pada  penambahan dosis  triptofan  1-2%  yaitu  sebesar  10±7,07%. Hseu et  al .  (2003),  mengemukakan  bahwa tingkat  kanibalisme  dapat  ditekan  dengan penambahan  0,5%  triptofan  dalam  pakan juvenil  ikan  kerapu  lumpur  ( Epinephelus coioides )  dan  Kamaruddin et  al .  (2006), mengemukakan  tingkat  kanibalisme  dapat ditekan  dengan  penambahan  1,0%  triptofan
dalam
pakan kerapu macan ( E.
Fuscoguttatus ).  Hoglund et  al .  (2005) melaporkan  bahwa  suplementasi  triptofan dalam pakan mengurangi kanibalisme pada rainbow  trout  ( Onchorhyncus  mykiss ).  Kumar et al . (2017) merekomendasikan 0,5% Ttiptofan dalam pakan dapat mengurangi kanibalisme dan meningkatkan kelangsungan hidup benih ikan Asian seabass ( Lates calcarifer ).
Dari  uraian  tersebut  diatas  dapat disimpulkan bahwa kebutuhan triptofan pada setiap  spesies  ikan  berbeda.  Informasi penelitian  penambahan  triptofan  dalam pakan  untuk  udang  vaname  belum  banyak ditemukan,  maka  pentingnya  penelitian  ini dilakukan untuk menekan tingkat kanibalisme. Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk mengkaji  pengaruh  penambahan  asam amino triptofan pada pakan terhadap tingkat kanibalisme dan pertumbuhan udang vaname  serta  mengkaji  dosis  asam  amino triptofan  yang  tepat  yang  dicampur  dalam pakan untuk mengurangi tingkat  kanibalisme udang vaname.

## MATERI DAN METODE
Penelitian ini dilaksanakan di Balai Besar Perikanan  Budidaya  Air  Payau  (BBPBAP), Jepara, Jawa Tengah pada bulan Februari s/d April 2021. Hewan uji berupa udang vaname yang  diperoleh  dari  pokdakan  di  Jepara dengan  bobot  rata-rata  0,81±0,26  g/ekor. Sebelum  pelaksanaan  penelitian  dilakukan adaptasi  udang  terhadap  pakan  dan lingkungan  selama  satu  minggu.  Pakan buatan  komersial  tanpa  penambahan  asam amino  triptofan  diberikan  selama  proses adaptasi. Udang dipuasakan selama satu hari sebelum dilakukan penelitian untuk menghilangkan  sisa  metabolisme  dalam tubuh udang. Udang vaname yang digunakan  sebagai  hewan  uji  dipilih  yang berukuran  seragam,  aktif  berenang,  sehat dan  tidak  cacat  (Rachmawati et  al .,  2017). Pemberian pakan selama penelitian dilakukan dengan menggunakan metode fix feeding rate sebanyak 10%/ bobot biomassa/hari  dan  frekuensi  pemberian pakan diberikan sebanyak 3 kali sehari pada pukul 08.00, 14.00 dan 20.00 WIB.
Metode  penelitian  yang  digunakan adalah  rancangan  acak  lengkap  (RAL),  4
perlakuan  dan  3  ulangan.  Pakan  uji  yang digunakan dalam penelitian ini adalah pakan buatan  dengan  kandungan  protein  38% ditambah triptofan sesuai perlakuan A (0%/kg pakan),  B  (0,75%/kg  pakan,  C  (1,5%/kg pakan), dan D  (2,25%/kg pakan). Penentuan dosis  triptofan  memodifikasi  dari  penelitian Suharyanto  (2012)  yang  melaporkan  bahwa triptofan  dosis  1,5%  memberikan  tingkat kanibalisme  terendah  untuk  udang  windu ( Penaeus  monodon ).  Triptofan  murni  yang digunakan adalah L-Tryptophan yang berbentuk  bubuk  berwarna  putih.  Metode pencampuran triptofan dalam pakan dilakukan  dengan  cara  repeleting  yaitu menghaluskan pakan buatan terlebih dahulu menggunakan blender. Kemudian melarutkan triptofan sesuai perlakuan dengan air,  setelah  homogen  maka  triptofan dicampurkan  pada  pakan  yang  sudah dihaluskan  dan  ditambahkan  CMC  1%. Kemudian  adonan  pakan  yang  sudah dicampur homogen dicetak Kembali, dikeringkan dengan menggunakan oven suhu 40°C  hingga  kering  (Trisnasari et  al .,  2020). Selanjutnya  dilakukan  uji  analisa  proksimat untuk  mengetahui  kandungan  nutrisi  dalam pakan  uji  yang  dan  hasil  analisa  proksimat pakan uji disajikan pada Tabel 1.
Wadah  penelitian  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  ember  plastik dengan kapasitas 25-liter berjumlah 12 ember yang  masing-masing  dilengkapi  dengan sistem resirkulasi. Penempatan wadah penelitian dilakukan secara acak dengan air media  budidaya  salinitas  31  ppt.  Masing- masing  ember  diisi  udang  vaname  dengan padat  penebaran  1  ekor/liter.  Pengamatan parameter  kualitas  air  selama  penelitian meliputi  salinitas,  DO,  pH,  suhu,  dan  amonia. Pemeliharaan  kualitas  air  dilakukan  dengan cara penyiponan sebanyak 2 hari sekali yaitu pada  pagi  hari.  Penyiponan  dilakukan  untuk membersihkan  media  budidaya  agar  tetap bersih  dan  layak  untuk  kehidupan  udang vaname.  Parameter  yang  diamati  meliputi adalah  efisiensi  pemanfaatan  pakan  (EPP), rasio  efisiensi  protein  (PER),  pertumbuhan bobot mutlak (WG), laju pertumbuhan spesifik (SGR),  frekuensi  molting  (MFq),  tingkat kanibalisme  (TK),  kelulushidupan  (SR)  dan parameter kualitas air.
Efisiensi  pemanfaatan  pakan  dihitung menggunakan rumus Tacon (1987) berikut :
𝐸𝑃𝑃 = 𝑊𝑡 − 𝑊𝑜 𝐹
𝑥 100%
Keterangan:    EPP=    Efisiensi  pemanfaatan pakan (%); Wt= Biomassa  ikan  uji  pada  akhir penelitian (g); W0=  Biomassa  ikan  uji  pada awal penelitian  (g);  F=    Jumlah    pakan    ikan yang  diberikan selama penelitian (g)
Perhitungan  rasio  efisiensi  protein menggunakan  rumus  Tacon  (1987)  sebagai berikut:
𝑃𝐸𝑅 = 𝑊𝑡 − 𝑊𝑜
𝑃𝑖 𝑥 100%
Keterangan:  PER =  Protein Efisiensi Rasio (%); Wt = Biomassa  ikan  uji  pada akhir penelitian (g);  W0=    Biomassa    ikan    uji    pada    awal penelitian (g); Pi =  Bobot protein pakan yang dikonsumsi (g)
Menurut  Effendi  (1997),  perhitungan pertumbuhan bobot mutlak dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
WG = W t – W 0
Keterangan:  WG=  Pertumbuhan  mutlak  (g); W t =  Bobot  rata-rata  akhir  pemeliharaan  (g); W 0 = Bobot rata-rata awal pemeliharaan (g)
Perhitungan  laju  pertumbuhan  spesifik menurut  Zonneveld et  al .  (1991)  sebagai berikut:

## 𝑆𝐺𝑅 = 𝑙𝑛 𝑊𝑡 − 𝑙𝑛𝑊𝑜 𝑡
Keterangan:  SGR  =  Laju  pertumbuhan  relatif (%/hari);  Wt=  Biomassa  ikan  uji  pada  akhir penelitian  (g);  Wo=  Biomassa  ikan  uji  pada awal penelitian (g); t = Lama percobaan (hari)
Menurut  Handayani  dan  Syahputra (2018),  frekuensi  molting  dapat  dihitung dengan rumus sebagai berikut:

## 𝑀𝐹𝑞 = 𝑋𝑚𝑜𝑙𝑡 𝑁𝑡𝑜𝑡 𝑥 100%
Keterangan:  MFq=  Frekuensi  molting;  X molt = Jumlah  udang  yang  molting;  N tot =  Jumlah udang pada masa penelitian
Menurut Hseu et al . (2003), perhitungan tingkat kanibalisme dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
𝑇𝐾 𝐾𝑎 − 𝐾ℎ − 𝐾𝑚𝑏𝑎𝑘 𝐾𝑎 𝑥 100%
Keterangan:  TK=  Tingkat  kanibalisme  (%);  K a = Jumlah  ikan  awal  (ekor);  K h =  Jumlah  ikan tersisa/hidup  (ekor);  K mbak =  Jumlah  ikan  mati bukan akibat kanibalisme (ekor)
Perhitungan  kelulushidupan  menggunakan rumus Effendi (1997) sebagai berikut :
SR = Nt No x 100%
Keterangan: SR = Kelulushidupan; N o = Jumlah ikan  pada  awal  penelitian;  N t =  Jumlah  ikan pada akhir penelitian
Data  pengamatan  parameter  yang yang  telah  diperoleh  dianalisis  mengguakan analisis ragam (ANOVA) pada taraf kepercayaan  95%  dan  99%  untuk  melihat pengaruh  perlakuan.  Apabila  dalam  analisis ragam diperoleh berpengaruh nyata (P<0,05) atau  berpengaruh  sangat  nyata  (P<0,01), maka  dilakukan  uji  wilayah  ganda  duncan untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan (Steel et al ., 1996).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil analisis proksimat kandungan nutrisi pakan  uji  yang  digunakan  penelitian  dapat dilihat pada Tabel 1.
Hasil analisis proksimat pakan uji pada Tabel  1  menunjukkan  bahwa  semakin  tinggi dosis  asam  amino  triptofan  dalam  pakan akan  semakin  tinggi  kandungan  protein pakan uji.  Data efisiensi pemanfaatan pakan (EPP), rasio efisiensi protein (PER), pertumbuhan  bobot  mutlak  (WG),  laju pertumbuhan spesifik (SGR), frekuensi molting (MFq), tingkat kanibalisme
(TK), kelulushidupan  (SR)  udang  vaname  dan parameter  kualitas  air  selama  penelitian disajikan pada Tabel 2.
Pada Tabel 2. dapat dilihat asam amino triptofan  dalam  pakan  tidak  berpengaruh nyata  terhadap  EPP,  PER,  WG  dan  SGR, namun berpengaruh nyata terhadap (P<0,05) MFq,  TK  dan  SR  udang  vaname  Hasil pengukuran  kualitas  air  media  budidaya udang  vaname  selama  penelitian  disajikan
pada Tabel 3. menunjukkan bahwa kualitas air selama  penelitian  masih  dalam  kisaran  nilai yang  disarankan  pustaka  dan  layak  untuk udang vaname.
Pemberian asam amino triptofan pada pakan  tidak  memberikan  pengaruh  nyata (P>0,05)  terhadap  pertumbuhan  bobot mutlak  dan  laju  pertumbuhan  spesifik  udang vaname.  Hal  ini  mungkin  karena  pakan  uji tidak  memiliki  profil  EAA  yang  mirip  dengan profil  EAA  udang  vaname.  Disamping  itu kebutuhan  asam  amino  esensial  yang dibutuhkan  untuk  pertumbuhan  udang vaname seperti arginine, histidine, isoleucine, leucine,  lysine,  methionine,  phenylalanine, threonine dan valine belum terpenuhi, hanya asam  amino  triptofan  saja  yang  sudah terpenuhi.  Menurut  Lovell  (1998),  kebutuhan asam amino udang vaname adalah sebagai berikut:  Arginine  8,54%,  histidine  1,86%, isoleucine  3,4%,  leucine  3,4%,  lysine  6,97%, methionine  2,48%,  phenylalanine  3,39%, threonine 2,69%, tryptophan 1,27% dan valine 3,38%.    Pakan  yang  sesuai  bagi  ikan  untuk pertumbuhan  adalah  pakan  yang  memiliki profil  asam  amino  esensial  yang  mendekati sama dengan profil asam amino esensial ikan (Akiyama et al ., 1992).
Penambahan  asam  amino  triptofan pada  pakan  juga  menurunkan  kandungan lemak  pakan  uji  hingga  4,5%  (Tabel  1). Menurut  Sholikhuddin et  al .  (2019),  untuk udang vaname kadar lemak yang dibutuhkan antara  5,5%-15%.  Lemak  merupakan  sumber energi  tinggi  yang  dibutuhkan  untuk menunjang pertumbuhan udang. Saltin et al . (2016) menyatakan bahwa kandungan lemak yang optimal dalam pakan akan menghasilkan  pertumbuhan  yang  optimal bagi  hewan  uji  yang  mengkonsumsinya. Menurut  Rahman et  al .  (2018),  bahwa keberadaan  lemak  mempunyai  mempunyai
peranan  penting  untuk  pertumbuhan  dan kelangsungan hidup, terutama beberapa tipe asam  lemak  sangat  berpengaruh  pada kehidupan udang.
Menurut  Djunaedi,  (2016)  terdapat dua faktor yang mempengaruhi molting pada krustasea  yaitu  faktor  eksternal  dan  faktor internal.  Faktor  eksternal  meliputi  adanya stressor,  nutrisi,  photoperiod  dan  temperatur, sedangkan  faktor  internal  terkait  dengan produksi  hormon  ekdisteroid  dan  Molt Inhibiting Hormone (MIH).  Lebih lanjut Safitrah et  al .  (2020)  mengemukakan  molting dipengaruhi  oleh  umur  udang,  jika  udang masih  kecil  maka  akan  sering  mengalami molting, sebaliknya jika udang semakin besar maka  frekuensi  molting  akan  semakin  kecil. Semakin sering udang molting maka semakin cepat  pula  pertumbuhan  udang.  Menurut Haliman dan Adijaya (2005), aktivitas molting udang vaname ditandai seringnya muncul ke permukaan  air  sambil  meloncat-loncat, gerakan ini bertujuan membantu melonggarkan kulit luar udang dari tubuhnya.
Molting merupakan proses alami dalam kehidupan  udang,  karena  kulit  udang  tidak elastis,  tersusun  oleh  senyawa  chitin  yang keras.  Molting  terjadi  akibat  dampak  dari proses  hormonal  dalam  tubuh  udang.  Saat molting terjadi udang sangat rentan terhadap ancaman  kanibalisme  dari  udang  lainnya (Djunaedi,  2016).  Udang  sangat  rentan terhadap  serangan  dari  udang  lainnya  saat molting,  karena  kondisinya sangat lemah. Udang  yang  mengalami  molting  akan mengalami  perubahan  tekstur  tubuhnya menjadi  lunak.  Udang  vaname  yang  diberi pakan  kandungan  triptofan  2,25%  (D) diperoleh  frekuensi  molting  terendah  yaitu sebesar 28,33%. Hal ini diduga karena udang vaname  yang  diberi  pakan  dosis  2,25% menggunakan sebagian besar energi dan
Tabel 1 . Hasil analisis proksimat kandungan nutrisi pakan uji
Perlakuan Parameter Protein Karbohidrat Lemak Abu Air Serat Kasar A 38,00 25,5 5,0 16,00 12,00 3,50 B 39,50 24,0 4,8 15,89 11,39 4,42 C 40,90 23,3 4,5 15,48 11,06 4,76 D 41,81 21,5 4,5 16,85 10,79 4,55
Tabel 2. Data efisiensi pemanfaatan pakan (EPP), rasio efisiensi protein (PER), pertumbuhan bobot mutlak (WG), laju pertumbuhan spesifik (SGR), frekuensi molting (MFq), tingkat kanibalisme (TK), kelulushidupan (SR) udang vaname selama penelitian
Parameter Perlakuan A (0%) B (0,75%) C (1,5%) D (2,25%) EPP (%) 29,74±2,15 a 27,21±2,08 a 26,38±1,95 a 25,25±1,67 a PER 0,68±0,06 a 0,64±0,06 a 0,56±0,05 a 0,52±0,05 a WG (g) 3,26±0,25 a 2,77±0,20 a 2,68±0,14 a 2,50±0,12 a SGR (g/hari) 4,66±0,44 a 4,34±0,16 a 4,32±0,24 a 4,25±0,20 a MFq (%) 45,00±4,00 c 36,67±2,89 b 33,33±2,89 ab 28,33±2,60 a TK (%) 31,67±2,89 c 28,33±2,55 bc 20,00±1,44 ab 13,33±1,05 a SR 61,67±2,89 a 65,00±5,00 a 80,00±5,00 b 83,33±5,77 b
Keterangan:  Nilai  dengan  superskrip  yang  sama  pada  kolom  menunjukkan  tidak  adanya perbedaan yang nyata (P>0,05)
Tabel 3. Hasil pengukuran kualitas air selama penelitian
Perlakuan Kisaran Nilai Parameter Kualitas Air Suhu (°C) DO (mg/L) pH Salinitas (ppt) NH 3 (mg/L) A 27,0-31,2 4,0-4,6 7,1-7,8 30-31 0,01-0,05 B 27,0-31,4 4,2-4,7 7,0-7,7 30-31 0,02-0,04 C 27,3-30,8 4,2-4,6 7,0-7,7 30-31 0,01-0,04 D 28,0-31,0 4,1-4,7 7,2-7,8 30-31 0,01-0,06 Kelayakan 26,0-32,0 a 4,0-6,0 a 7,0-8,5 b 0,5-38,3 b <0,1 b
Keterangan : a SNI (2014), b Saoud et al ., (2013)
protein dari pakan untuk proses metabolisme tubuh dan sisanya untuk molting. Energi yang dibutuhkan untuk proses molting sangat besar, apabila  kebutuhan  energi  tidak  terpenuhi maka  menyebabkan  tingkat  molting  pada udang menjadi lambat. Hal ini diperkuat oleh Djunaedi  (2016),  yang  menyatakan  bahwa proses ganti kulit (molting) memerlukan energi dari  pakan  yang  cukup  besar.  Energi  yang diperlukan dalam proses molting cukup besar, jika  protein  dipakai  sebagai  sumber  energi tidak  mencukupi  maka  hal  tersebut  juga dapat  menyebabkan  kematian  pada  saat molting.  Selain  energi,  proses  molting  juga dipengaruhi  kandungan  mineral  kalsium dalam  pakan.  Menurut  Fitriana et  al .  (2019), bahwa frekuensi molting sangat berpengaruh pada pakan, karena pakan yang dikonsumsi oleh  udang  harus  memenuhi  kalsium  yang tinggi  sehingga  proses  moltingnya  dapat berjalan  lancar,  dan  juga  dengan  adanya kalsium  yang  cukup  proses  pengerasan cangkang udang akan lebih cepat, sehingga dapat  terkendalinya  kanibalisme.  Data frekuensi  molting  udang  vaname  selama penelitian dapat dilihat pada Tabel 4.
Mengukur  tingkat  kanibalisme  udang vaname,  maka  dapat  dilakukan  dengan mengetahui tingkat pemangsaan.
Kandungan
triptofan dalam pakan
memberikan pengaruh nyata (P<0,05) terhadap tingkat kanibalisme udang vaname. Penambahan  triptofan  kedalam  pakan  dosis 2,25%  (D)  mampu  menurunkan  tingkat kanibalisme  dan  menghasilkan  kanibalisme terendah  yaitu  sebesar  13,33  %  (Gambar  1). Hal ini diduga karena penambahan triptofan dalam pakan yang mampu mengoptimalkan aktivitas  neuron  serotonik,  sehingga  dapat mengontrol  sifat  kanibalisme  pada  udang vaname.  Serotonin  ini  berfungsi  untuk menekan  agresivitas,  selain  itu  serotonin dapat  mengalami  metabolisme  membentuk melatonin.  Melatonin  merupakan  hormon yang  bekerja  secara  langsung  untuk mempengaruhi  aktivitas  organ.  Adanya pembentukan  serotonin  dan  melatonin  ini maka akan terjadi akumulasi efek menenangkan  sehingga  udang  vaname akan  menjadi  lebih  tenang  dan  mengalami penurunan agresivitasnya (Kumar et al . (2017). Tingkat  Kanibalisme  udang  vaname  pada
perlakuan  A  lebih  tinggi  dan  berbeda  nyata dibandingkan dengan perlakuan B, C, dan D. Hal  ini  disebabkan  tidak  ada  penambahan triptofan  dalam  pakan,  sehingga  tidak  ada yang  mengendalikan  organ  otak,  akhirnya berdampak  pada  peningkatan  kematian udang vaname akibat sifat kanibalisme.
Bahan  baku  pakan  secara  umum mengandung  triptofan,  akan  tetapi  jumlah triptofan yang dibutuhkan untuk mengurangi sifat  kanibalisme  belum  cukup,  sehingga diperlukan  penambahan  triptofan.  Hasil penelitian Gambar 1 menunjukkan penambahan  triptofan  ke  dalam  pakan terjadi  penurunan  sifat  kanibal  pada  udang vaname.  Hal  ini  berhubungan  dengan  dosis triptofan  yang  diberikan,  di  mana  dosis triptofan  yang  tinggi  akan  meningkatkan kandungan  triptofan  dalam  otak  sehingga dapat  mengurangi  sifat  agresif  pada  udang vaname.  Peningkatan  kandungan  triptofan dalam pakan meningkatkan aktivitas serotonergik  otak  ikan  dengan  efek  pelepas stres  (Lepage et  al .,  2002)  atau  penurunan agresi (Hseu et al ., 2003; Hoglund et al ., 2005).
Proses  perubahan  triptofan  menjadi serotonin  diperlukan  triptofan  hidroksilase dengan menggunakan vitamin B6 dan enzim karboksilase. Hal ini didukung oleh pernyataan Muslimin et  al .  (2011),  bahwa  proses  kerja triptofan  dalam  otak  berhubungan  dengan serotonin  yaitu  monoamine  neurotransmitter yang disintesis di dalam serotonergic neurons dalam  sistem  syaraf  pusat  ( central  nervous system )  dan  sel  enterochromaffin  dalam
sistem  pencernaan  ( gastrointestinal  tract ) pada  binatang  termasuk  manusia.  Awalnya serotonin diidentifikasi sebagai sebuah vasoconstrictor  substance dalam  serum darah.  Dalam  sistem  syarat  pusat,  serotonin berperan  penting  dalam  mengatur  sifat agresif. Di dalam tubuh, serotonin disintesis dari asam  amino  triptofan  melalui  metabolic pathway  yang  berisi  2  enzim  yaitu  triptofan hidroksilase (TPH) dan amino acid dekarboksilase.
Pemberian asam amino triptofan dalam pakan berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kelulushidupan  udang  vaname.  Udang vaname  yang  diberi  pakan  mengandung asam  amino  triptofan  2,25%  memiliki  nilai kelulushidupan tertinggi (83,33%) dibandingkan dengan perlakuan lainnya. Hal ini  diduga  disebabkan  karena  produksi serotonin  yang  meningkat  dalam  otak sehingga mampu menurunkan sifat agresivitas pada udang vaname  dan memberikan efek menenangkan  sehingga  tidak  menimbulkan sifat  kanibalisme  pada  saat  terjadi  molting. Apabila tingkat kanibalisme rendah maka nilai kelulushidupan  akan  tinggi.  Begitu  juga sebaliknya, apabila tingkat kanibalisme tinggi maka  nilai  kelulushidupan  akan  rendah karena  banyak  udang  yang  mati  akibat kanibalisme  (Appelbaum  dan  Arockiaraj, 2010).  Hal ini bisa dilihat Tabel 2. ditunjukkan udang  vaname  diberi  pakan  mengandung asam  amino  triptofan  2,25%  memiliki  nilai tingkat  molting  terendah  (28,33%)  dan  nilai kelulushidupan tertinggi (83,33%).
Gambar 1. Histogram tingkat kanibalisme udang vaname selama penelitian
31,67±2,89c 28,33±2,55bc 20,00±1,44ab 13,33±1,05a 0.00 5.00 10.00 15.00 20.00 25.00 30.00 35.00 40.00 A B C D Ti n gk a t Ka n ia lisme ( % ) Dosis Asam Amino Triptofan

## Tabel 4. Frekuensi molting udang vaname selama penelitian
Ulangan Perlakuan A B C D 1 50,00 35,00 35,00 30,00 2 40,00 35,00 30,00 30,00 3 45,00 40,00 35,00 25,00 Rata-rata 45,00±4,00 a 36,67±2,89 b 33,33±2,89 c 28,33±2,60 d
Gambar 2. Histogram kelulushidupan udang vaname selama penelitian

## KESIMPULAN
Kandungan  asam  amino  triptofan dalam  pakan  memberikan  pengaruh  nyata (P<0,05)    terhadap  frekuensi  molting,  tingkat kanibalisme,  kelulushidupan,  namun  tidak memberikan  pengaruh  nyata  terhadap efisiensi  pemanfaatan  pakan  (EPP)  dan protein  efisiensi  rasio  (PER),  pertumbuhan bobot  mutlak  dan  laju  pertumbuhan  spesifik (SGR) udang vaname. Dosis terbaik pemberian  triptofan  ke  dalam  pakan  untuk mengurangi  tingkat  kanibalisme  udang vaname  pada  penelitian  ini  adalah  2,25%, yaitu  menghasilkan  tingkat  kanibalisme terendah sebesar 13,33 %.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  penulis  ucapkan  kepada kepala  Balai  Besar  Perikanan  Budidaya  Air Payau (BBPBAP) Jepara yang telah menyediakan  tempat  dan  fasilitas  untuk pelaksanaan  penelitian  ini  dan  semua  pihak yang telah membantu kelancaran penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Akiyama, D.M, Domny, W.G. & Lawrence, A.L. 1992.  Penaeid  shrimp  nutrition.  Elsevier Publication, Amsterdam, 568 pp. Appelbaum, S. & Arockiaraj, A.J. 2010. Sibling Canibalism  in  Juvenile  Asian  Sea  Bass  ( L. calcarife ) Reared Under
Different Photoperiods. AACL Bioflux , 3(5):384-492.
Djunaedi,  A.  2016.  Pertumbuhan  dan Prosentase  Molting  pada  Kepiting  Bakau ( Scylla  serrata Forsska  I,  1775)  dengan Pemberian  Stimulasi  Molting  Berbeda. Jurnal  Kelautan  Tropis ,  19(1):  29-36.  doi: 10.14710/jkt.v19i1.597.
Effendi,  I.  1997.  Metode  Biologi  Perikanan. Yayasan Pustaka Nusantara. Yogyakarta.
Fitriana,  Handayani,  L.  &  Nurhayati.  2019. Penambahan  Nanokalsium  Cangkang Tiram  ( Crassostrea  gigas )  pada  Pakan dengan
Dosis Berbeda terhadap Pertumbuhan Udang Galah ( Macrobachium  rosenbergii ). Aquatic Sciences  Journal, 6(2):80-85.  doi:  10.291 03/aa.v6i2.1423.
61,67±2,89a
65,00±5,00a 80,00±5,00b 83,33±5,77b 0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00 70.00 80.00 90.00 100.00 A B C D SR (% ) Dosis Asam Amino Triptofan
Handayani,  L.  &  F.  Syahputra.  2018.
Perbandingan  Frekuensi  Molting  Lobster Air  Tawar  ( Cherax  quadricarinatus )  yang Diberi  Pakan  Komersil  dan  Nanokalsium yang  Berasal  Dari  Cangkang  Tiram ( Crassostrea gigas ). Depik , 7(1):76-83.
Höglund, E., Bakke, M.J., Øverli, Ø., Winberg, S.,
&  Nilsson,  G.E.  2005.  Suppression  of aggressive  behaviour  in  juvenile  Atlantic cod  ( Gadus  morhua )  by  L-tryptophan supplementation. Aquaculture .  249(1- 4):525-531.
Hseu, J.R., Lu, F.I., Su, H.M., Wang, L.S., Tsai, C.L. &  Hwang,  P.P.  2003.  Effect  of  Exogenus Triptophan  on  Canibalism,  Survival  and Growth  in  Juvenile  Grouper.  Taiwan Fisheries  Indonesia.  FRDP.  Puslitbang Perikanan. Jakarta. Indonesia. 126 pp.
Kamaruddin,  Usman  &  Rachmansyah.  2006.
Pengaruh
Penambahan Triptofan terhadap  Tingkat  Kanibalisme,  Sintasan dan  Pertumbuhan  Juwana  Ikan  Kerapu
Macan, Epinephelus fuscoguttatus . Seminar  Nasional  dan  Temu  Bisnis  Ikan Kerapu . 10hlm.
Król,  J.  & Zakęś ,  Z.  2016.  Effect  of  dietary  L- tryptophan  on  cannibalism,  survival  and growth in pikeperch Sander lucioperca (L.) post-larvae. Aquaculture  International . 24(2):441-451. doi: 10.1007/s10499-015-9936-1. Kumar,  P.,  Kailasam,  M.,  Sethil,  S.N., Sukumaran,  K.,  Biswas,  G.,  Subburaj,  R., Thiagarajan,  S.,  Ghoshal,  T.K.  &Vijayan, K.K. 2017. Effect of dietary L-tryptophan on cannibalism, growth and survival of Asian seabass, Lates calcarifer (Bloch, 1790) fry. Indian  Journal  of  Fisheries. 64:28-32.  doi: 10.21077/ijf.2017.64.2.61333-05.
Lepage,  O.,  Tottmar,  O.  &  Winberg,  S.  2002. Elevated  dietary  intake  of  L-tryptophan counteracts  the  stress-induced  elevation of  plasma  cortisol  in  rainbow  trout (Oncorhynchus  mykiss). The  Journal  of Experimental Biology, 205(23): 3679-3687. Lovell,  T.  1998.  Nutrition  and  feeding  of  fish.
Second Edition. Kluwer Academic Publishers.  Norwell.  Massachusetts.  USA.
Halaman 267.
Muslimin,  Haryati,  &  Trijuno,  D.D.  2011. Penambahan  Dosis  Tryptophan  dalam
Pakan untuk Mengurangi
Sifat Kanibalisme  pada  Larva  Kerapu  Macan
( Epinephelus  fuscoguttatus ). Jurnal  Riset Akuakultur, 6(2):271-279. doi: 10.15578/jra.
6.2.2011.271-279.
Purnamasari,  I.,  Purnama,  D.  &  Utami,  M.A.F. 2017.  Pertumbuhan  Udang  Vaname ( Litopenaeus  vannamei )  di  Tambak Intensif. Jurnal Enggano. 2(1):58-67. Rachmawati,  D.,  Istiyanto,  S.  &  Maizirwan,  M.
2017.  Effect  of  Phytase  on  Growth Performance,  Feed  Utilization  Efficiency and  Nutrient  Digestibility  in  Fingerlings  of Chanos chanos (Forsskal 1775). Philippine Journal of Science, 146(3):237-245. Rahman,  R.,  Lahming  &  Fadillah,  R.  2018. Evaluasi  Komponen  Gizi  pada  Pakan Udang  Fermentasi. Jurnal  Pendidikan Teknologi Pertanian , 4:101-111.
Ravuru,  D.B.  &  Mude,  J.N.  2014.  Effect  of density  on  growth  and  production  of Litopenaeus vannamei of brackish water culture  system  in  summer  season  with artificial  diet  in  Prakasam  District,  India. American
International Journal of Research  in  Formal,  Applied  &  Natural Sciences , 14(108):10-13.
Safitrah,  L.,  Setyowati,  D.N.  &  Astriana,  B.H. 2020. Efektivitas Ekstrak Kulit Pisang Kepok ( Musa  balbisiana  colla )  dalam  Pakan Komersial untuk Menurunkan Kanibalisme pada  Udang  Vaname  ( Litopenaeus vannamei ). Jurnal  Kelautan ,  13(1):36-44. doi: 10.21107/jk.v13i1.5941.
Saltin, A., M. Idris & A. Kurnia. 2016. Pengaruh Penambahan Minyak Ikan Salmon dalam Pakan  terhadap  Pertumbuhan  dan Sintasan  Post  Larva  Udang  Windu ( Penaeus  monodon ). Jurnal  Media Akuatika , 1(4): 234-242.
Saoud,  I.P.,  Davis,  D.A.  &  Rouse,  D.B.  2003. Suitability Studies of Inland Well Waters for Litopenaeus vannamei Culture. Aquaculture, 217:373-383.  doi:  10.1016/S0044-8486(02)0 0418-0
Schock,  T.B.,  Duke,  J.,  Goodson,  A.,  Weldon, D.,  Brunson,  J.,  Leffler,  J.W.  &  Bearden, D.W.  2013.  Evaluation  of  Pacific  White Shrimp  ( Litopenaeus  vannamei )  Health During  a  Super-intensive  Aquaculture Growout  Using  NMR-Based  Metabolism. PloS  ONE.  8(3):e59251.  doi:  10.1371/ journal.pone.0059521.
Sholikhuddin,  G.,  Agus,  M.  &  Mardiana,  T.Y. 2019.  Pengaruh  Perbedaan  Persentase Pakan  Buatan  dan  Fermentasi  Bungkil
Kedelai  terhadap  Pertumbuhan  Udang Vaname  ( Litopenaeus vannamei ). Jurnal Pena Akuatika . 18(2):34-46.
SNI.  2014.  Produksi  Induk  Udang  Vaname ( Litopenaeus  vannamei )  Model  Indoor. Badan  Standardisasi  Nasional.  Jakarta.  7 hlm.
Steel,  R.G.D.,  Torrie,  J.H.  &  Dickey,  D.A.  1996. Principles  and  Procedures  of  Statistics:  A
Biometrical Approach. 3rd Edition,
McGraw Hill, Inc. Book Co., New York, pp: 352 – 358.
Suharyanto,  Aryati, Y. & Tahe, S. 2008. Upaya Penurunan Tingkat Kanibalisme Rajungan ( Portunus  pelagicus )  dengan  Pemberian Suplemen  Triptofan. Jurnal  Perikanan , 10(1):126-133.
Suharyanto.  2012.  Upaya  Penurunan  Tingkat Kanibalisme  Udang  Windu  ( Penaeus monodon )  dengan  Penambahan  Dosis Suplemasi Triptofan yang Berbeda. Jurnal Biosfera, 29(1):16-22.  doi:  10.20884/1.mib.
2012.29.1.230.
Tacon,  A.E.J. 1987. The Nutrition and Feeding Formed Fish and Shrimp a Training Manual Food  and  Agriculture  of  United  Nation Brazilling, Brazil. 108 p.
Trisnasari,  V.,  Subandiyono  &  Hastuti,  S.  2020. Pengaruh Triptofan dalam Pakan Buatan terhadap  Tingkat  Kanibalisme  dan Pertumbuhan  Lobster  Air  Tawar  ( Cherax quadricarinatus ). Jurnal  Sains  Aquaculture Tropis , 4(1):19-30. doi : 10.14710/sat.v4i1.60
64
Usman,  Kamaruddin  &  Laining,  A.  2016.
Pengaruh Kadar Triptofan Pakan terhadap  Pertumbuhan  dan  Sintasan Krablet  Kepiting  Bakau  ( Scylla  serrata ) Selama  Masa  Pendederan. Jurnal  Riset Akuakultur ,  11(3):259-269.  doi  :  10.15578/ jra.11.3.2016.259-269.
Zonneveld, N., Huisman, E.A. & Boon, J.H. 1991.
Prinsip-Prinsip Budidaya Ikan. PT.
Gramedia  Pustaka  Utama.  Jakarta,  318 hlm.