## PERTUMBUHAN DAN PERFORMANSI WARNA
IKAN MAS KOKI ( Carassius sp.)
MELALUI PENGAYAAN PAKAN DENGAN KEPALA UDANG
Narti Fitriana 1* , I Wayan Subamia 2 dan Seno Wahyudi 1
1 Program Studi Biologi, Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Syarif Hidayatullah Jakarta
2 Balai Riset Budidaya Ikan Hias, Depok
*Corresponding author: nfitriana@yahoo.com

## Absract
Carotenoids is a pigment that causes yellow, orange and red color. Shrimp head meal  was known contain  carotenoids  that  could  improve  the  performance  of  fish  color.  The  aim  of  this  study  is  to investigate the effect of enrichment fish food by shrimp head meal to the performance of color and growth at various concentrations in goldfish varieties tossa. Concentrationn of shrimp head meal in feed  treatment  are  0%,  5%,  10%  and  15  %.  The  results  showed  difference  in  performance  of goldfish tossa color and growth. Highest growth rate experienced by the fish that were subjected to 0%  of  shrimp  head  meal  with  the  value  length  11,61  mm  and  weight  12,76  gram.  Value  of  color performance  at  the  highest  end  based  on  measurements  using  the  Toca  Color  Finder  (TCF) showed by 10% fishtreated with the value of color back 5,31, bellycolor 4,81 ang tailcolor 4,76.

## Keywords : Carotenoids, goldfish, shrimp head meal, performance

## PENDAHULUAN
Ikan  hias  memiliki  nilai  ekonomi yang  cukup  tinggi.  Pada  tahun  1991  nilai ekspor ikan hias mencapai US$ 7.981.000 dan naik  pada  tahun  2000  mencapai  US$ 9.510.000  atau  meningkat  19,03%.  Ekspor ikan  hias  melonjak  pesat  pada  tahun  2002 mencapai  US$  15.000.000.  Sampai  saat  ini Indonesia  menguasai  sekitar  6%  pangsa ekspor  ikan  hias  dunia,  di  bawah  Singapura yang telah mencapai 38,5% (Basuki, 2007).
Satu di antara ikan hias yang banyak diminati  adalah  ikan  mas  koki.  Ikan  diminati terutama  dari  variasi  warnanya  seperti  putih polos,  merah,  oranye,  hitam,  kuning,  merah- putih,  merah-kuning,  hitam-putih,  hitam- cokelat,  hitam-merah,  dan  putih-kuning.  Ikan mas koki lokal biasanya memiliki harga yang lebih  murah  daripada  mas  koki  impor  karena performansi warnanya yang lebih pudar.
Warna merupakan salah satu parameter  dalam  penentuan  nilai  ikan  hias. Semakin  cerah  warna  yang  dimiliki  ikan, maka  semakin  tinggi  nilainya.  Dengan demikian  para  pencinta  ikan  hias  selalu berusaha  untuk  mempertahankan  keindahan
warna  ikan.  Status  kelangkaan,  nilai  historis, spiritual  dan  mitos  juga  menjadi  parameter lain  dalam  menentukan  nilai  ikan  hias. Perubahan  warna  yang  sering  terjadi  pada ikan  hias  adalah  adanya  perubahan  jumlah pigmen. Perubahan jumlah pigmen pada ikan hias  dapat  dipengaruhi  beberapa  hal,  antara lain  cahaya  matahari,  kualitas  air,  dan kandungan  pigmen  dalam  pakan  ikan. Makanan  memiliki  pengaruh  dalam  pem- bentukan  warna  ikan  hias.  Oleh  sebab  itu ikan  hias  perlu  diberikan  pakan  yang  dapat mendukung  penampakan  warna.  Umumnya ikan  yang  berwarna  merah  atau  kuning membutuhkan pakan yang memiliki kandungan  karotenoid  lebih  tinggi  untuk mempertahankan  keindahan  wamanya  (Said dkk., 2005).
Ikan pelangi merah jantan (Glossolepis  incisus )  yang  diberi  pakan  pelet dengan  kandungan  karotenoid  lebih  tinggi dapat  memberikan  warna  yang  lebih  baik. Kandungan  karotenoid  yang  tinggi  juga  akan menyebabkan  warna  ikan  semakin  cerah. Karotenoid  merupakan  golongan  pigmen alami berwarna kuning, oranye sampai merah.
Pigmen  ini  banyak  ditemukan  pada  kulit, cangkang  dan  kerangka  luar  hewan  laut seperti moluska, krustasea dan beberapa jenis ikan (Said dkk., 2005).
Kandungan  karotenoid  salah  satunya berasal  dari  kepala  udang  yang  merupakan limbah  dari  produksi  udang.    Bagian  udang yang  dimanfaatkan  pada  produk  beku  hanya berkisar  20-30%  yang  berupa  daging  utuh sedangkan  kulit,  kepala  dan  kotoran  lainnya dianggap  sebagai  limbah  (Desiana,  2000). Tingginya limbah dari industri udang beku ini perlu ditangani sebaik mungkin untuk mence- gah timbulnya pencemaran lingkungan.
Pemanfaatan  limbah  udang  meru- pakan  salah  satu  alternatif  yang  dapat meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomisnya.  Pemanfaatan  limbah  udang  di Indonesia  masih  dilakukan  secara  tradisional, salah  satunya  diproses  menjadi  terasi. Perkembangan  lebih  lanjut  menunjukkan bahwa  dari  limbah  udang  dapat  diproduksi khitin,  khitosan,  protein  konsentrat,  flavoran (zat perasa) dan pigmen karotenoid (Desiana, 2000).
Berdasarkan  hal  di  atas  perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui pengaruh  pemberian  pakan  yang  mengan- dung  kepala  udang  dengan  konsentrasi berbeda  terhadap  performansi  warna  dan pertumbuhan  ikan  mas  koki  varietas tossa . Penelitian  sebelumnya  menunjukkan  bahwa karotenoid  dalam  kepala  udang  berpengaruh terhadap warna ikan pelangi merah jantan.

## MATERIAL DAN METODE
Alat  yang  digunakan  yaitu  akuarium kaca ukuran 50 x 33 x 35 cm, aerator, ember, saringan  ikan,  timbangan  elektrik,  mistar (mm),  kertas  milimeter  blok,  alu,  mesin giling,  ayakan  Restch  no.25  ukuran  710  µm, selang  air, Toca  Colour  Finder (TCF), termometer,  spektrofotometer,  kamera  digital Samsung  NV8.  Alat  gelas  yang  digunakan untuk  analisis  kualitas  air  adalah  erlenmeyer, tabung reaksi, pipet dan botol sampel.
Bahan  yang  dipakai  yaitu  ikan  mas koki  ( Carassius sp.),  air,  tepung  jagung, tepung  terigu,  tepung  ikan,  vitamin,  mineral, tepung  kedelai,  minyak  kelapa,  minyak  ikan,
Carboxy Methil Chelulose (CMC) dan  kepala udang windu.
Penelitian  ini  menggunakan  metode eksperimen  yang  terdiri  dari  satu  kontrol  dan 3 perlakuan masing-masing dengan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari masing-masing 5%,  10%  dan  15%  tepung  kepala  udang. Setiap  akuarium  berisi  10  ekor  ikan  dengan berat  rata-rata  10,76  gram,  panjang  rata-rata 55,22  cm  dan  20  liter  air.  Pakan  diberikan sebanyak 5% dari bobot tubuh ikan.
Pengamatan dilakukan selama 60 hari, sampling dilakukan sebanyak tujuh kali  yaitu pada awal, setiap 10 hari perlakuan dan akhir penelitian  meliputi  pengukuran  bobot  tubuh, panjang dan warna ikan. Pengukuran kualitas air  dilakukan  pada  awal  (hari  ke-0),  tengah (hari ke-30), dan akhir penelitian (hari ke-60). Penelitian  ini  tidak  menggunakan  resirkulasi air,  sehingga  air  dalam  akuarium  diganti setengahnya setiap hari.

## Formulasi Pakan
Pada  tahap  ini,  pakan  yang  akan diberikan  kepada  ikan  sebagai  perlakuan diformu-lasikan terlebih dahulu menggunakan program  Microsoft  Exel  2007  ( solver )  untuk mendapatkan  formulasi  bahan  baku  sesuai yang  akan  dijadikan  pakan  dan    diberikan terhadap  setiap  perlakuan.  Tujuan  dari formulasi  pakan  ini  yaitu  untuk  memperoleh kandungan  nutrisi  pakan  yang  seragam, sehingga  kandungan  yang  berbeda  hanya konsentrasi kepala udang saja.
Kepala  udang  yang  akan  digunakan dijemur  sampai  benar-benar  kering  (berat keringnya  sudah  konstan).  Kepala  udang kering ditumbuk menggunakan alu, dimasukkan  ke  dalam  mesin  giling  dan diayak.  Bahan  baku  yang  telah  diformulasi kemudian  dibuat  menjadi  pakan  dengan mencampurkan  semua  bahan  dan  dipadatkan dengan  mesin  sehingga  membentuk  pellet (Tabel 1).

## Cara Bekerja dengan Solver
Pertama  program  Microsoft  Excel dibuka,  kemudian  diklik file pada  Excel, dipilih excel options ,  Add-ins,  kemudian dicek  pada Solver-Add  in .  Install solver  add ins .  Setelah  Solver  aktif, Tab  Data dibuka, dipilih solver, sekarang bisa mulai
memasukkan parameter batasan agar komputer mengerti ”apa  yang  ingin dihitung” .    Setelah  masuk  di  kotak  aktif Solver, target  cell dimasukkan.  Selanjutnya, diklik By  changing  cells, kemudian  sel-sel persentase  penggunaan  bahan  diblok.  Sel-sel yang  ingin  ditentukan  nilainya  dimasukkan, misalkan  ingin  agar  total  jumlah  pakan  yang
ada dalam hasil solver harus 100%, maka add $c$25=100. Disini juga bisa untuk menentukan  apakah  angka  yang  muncul  di Supplied harus  lebih  kecil  (<),  sama  dengan (=) atau lebih besar (>) dari Requirement . Jika kotak  aktif Solver sudah  dilengkapi,  maka bisa  diklik  tombol solve agar  komputer menghitung sesuai kriteria yang diberikan.
Tabel 1. Komposisi pakan ikan mas koki varietas tossa hasil formulasi
No Bahan Pakan A (gram) Pakan B (gram) Pakan C (gram) Pakan D (gram) 1 Tepung ikan 287,37 275,49 298,4 303,18 2 Tepung kedelai 200 187,28 131,27 100 3 Tepung kepala udang 0 50 100 150 4 Tepung jagung 167,15 141,38 127,25 200 5 Tepung terigu 200 200 200 104,99 6 Minyak kelapa 20 20 20 20 7 Minyak ikan 75,48 75,85 73,08 71,83 8 Vitamin 0,01 10 10 10 10 9 Mineral 0,03 30 30 30 30 10  CMC 0,01 10 10 10 10
Data  kelangsungan  hidup  dan  laju pertumbuhan  spesifik  dihitung  menggunakan rumus sebagai berikut (Effendie, 1997) :
Keterangan:
SR : Tingkat kelangsungan hidup (%) No : Jumlah ikan pada awal  penelitian Nt : Jumlah ikan pada akhir penelitian
Laju pertumbuhan spesifik harian (bobot)
Keterangan:
Wo : Bobot rata-rata ikan pada awal penelitian Wt : Bobot rata-rata ikan pada akhir Penelitian
Laju pertumbuhan spesifik harian (panjang)
Keterangan: Po : Panjang rata-rata ikan pada awal penelitian Pt : Panjang rata-rata ikan pada akhir penelitian Pengukuran kualitas air dalam
akuarium meliputi suhu air, derajat keasaman
(pH), kesadahan, kadar oksigen terlarut (DO), kandungan nitrit, nitrat dan amonia dilakukan di  Laboratorium  Kimia  BRBIH  pada  awal, tengah  dan  akhir  penelitian.  Analisis  total karotenoid dalam pakan diukur menggunakan spektrotofometer  UV-Vis  mengikuti  metode yang  dikemukakan  oleh  Hendry  dan  Grime (1993) dalam Anggarwulan  dan  Solichatun (2007).  Analisis  kandungan  karotenoid  ini dilakukan  sebagai  data  pendukung  hasil pengukuran warna. Sampel  yang akan diukur kadar karotenoidnya ditimbang 0,1 g, digerus dalam  mortar,  ditambah  aseton  10  ml, selanjutnya  diayak  dengan  kertas  filter Whatman  41.  Filtrat  diukur  absorbansinya pada  480,  645  dan  663  nm.  Penghitungan kadar karotenoidnya sebagai berikut:
Karotenoid ( ppm )
A = Absorbansi V = Volume ekstrak

## Analisis Data
Data  hasil  pengamatan  disajikan secara deskriptif. Analisis data hasil pengamatan  pertumbuhan  dilakukan  dengan one way ANOVA dan Microsoft Excel 2007. Data  hasil  perkembangan  warna  dilakukan dengan uji nonparametrik Kruskal-Wallis dan Microsoft Excel 2007.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Pertumbuhan Ikan Mas Koki
Pertambahan  bobot  total  dan  panjang standar  pada  setiap  perlakuan  memiliki  hasil yang bervariasi.  Berdasarkan analisis statistik menggunakan  Anova  one  way  dan  Kruskal- Wallis  SPSS  17.0  tidak  terdapat  perbedaan yang  signifikan  antara  tiap  perlakuan  baik dalam  hal  pertumbuhan  maupun  peningkatan performansi  warna  ikan  mas  koki.  Hasil  ini mungkin dikarenakan adanya kandungan kitin yang  terdapat  dalam  tepung  kepala  udang diduga  menghambat  kerja  enzim  dalam mencerna  lemak  dan  protein  sehingga penyerapan  karotenoid  terhadap  tubuh  ikan
menjadi  tidak  sempurna.  Pigmen  karotenoid akan  dicerna  dengan  lebih  baik  apabila diberikan  dalam  bentuk  ekstrak  terhadap ternak (Syamsi, 1995).
Menurut  Benjakul  dan  Sopharodora (1993),  limbah  udang  mengandung  34,9% kitin.  Kandungan  kitin  ini  sedikit  lebih banyak  dari  kandungan  protein  kasar  dari kulit kepala udang yaitu 26,8%. Kadar protein tepung  kepala  udang  cukup  tinggi    namun penggunaan  dalam  bahan  pakan  harus dibatasi.  Laining  dkk.  (2001),  melaporkan bahwa  peningkatan  kadar  tepung  kepala udang  pada  pakan  akan  menyebabkan terjadinya penurunan nilai pencernaan protein pakan,  jumlah  pertambahan  bobot  tubuh  dan laju  pertumbuhan  harian  pada  ikan  kerapu bebek ( Cromileptes altivelis ).
Hasil  yang  ditunjukkan  oleh  grafik pertumbuhan dan perkembangan warna menunjukkan adanya perbedaan partumbuhan pada  tiap  perlakuan  namun  berdasarkan ANOVA  menunjukkan  perbedaan  yang  tidak signifikan (Gambar 1).
Berdasarkan  hasil  penelitian,  dapat dilihat  bahwa  setiap  perlakuan  mengalami pertambahan  bobot  setiap  harinya.  Perlakuan A  memiliki  nilai  pertambahan  bobot  yang paling  tinggi.  Penambahan  bobot  yang  tinggi ini diduga disebabkan oleh kandungan tepung kedelai  dan  tepung  ikan    pada  pakan  kontrol lebih  banyak  dibandingkan  dengan  pakan pada perlakuan B, C dan D. Menurut Boniran (1999),  tepung  kedelai  memiliki  kandungan protein  nabati  yang  relatif  tinggi  (43-48%) sehingga  dapat  mempercepat  pertumbuhan bobot ikan.
Hasil  uji  proksimat  masing-masing pakan  dalam  penelitian  ini  menunjukkan bahwa  keempat  pakan  perlakuan  memiliki kandungan  nutrisi  yang  seragam  (Tabel  2). Hasil  analisis  data  menunjukkan  bahwa probabilitas laju pertumbuhan panjang menunjukkan perbe-daan yang tidak signifikan. Pertambahan panjang dan bobot ikan mas  koki  varietas  tossa  selama  penelitian ditunjukkan pada Tabel 3.

## Tabel 2. Hasil uji proksimat masing-masing pakan
No Nutrisi pakan Pakan A Pakan B Pakan C Pakan D 1 Protein (mg/kg pakan) 300 300 300 300 2 Lemak (mg/kg pakan) 150 150 150 150 3 Abu (mg/kg pakan) 93 103 119 134 4 Serat kasar (mg/kg pakan) 11 10 8 8 5 BETN (mg/kg pakan) 455 444 428 398 6 Energi kasar (MJ/kg) 20,8 20,6 20,4 20 7 Rasio P/E (gram protein/kg pakan) 14,4 14,5 14,7 15,1
Tabel 3. Pertambahan panjang dan bobot ikan mas koki varietas tossa selama penelitian No. Perlakuan Panjang (mm) Bobot (gram) 1 A (0%) 11,61 12,75 2 B (5%) 6,92 11,40 3 C (10%) 6,35 10,32 4 D (15%) 6,97 11,22
Pertumbuhan  panjang  rata-rata  ikan mas koki yang paling tinggi dialami oleh ikan yang  diberi  perlakuan  A  atau  kontrol.  Laju pertumbuhan  spesifik  harian  berfungsi  untuk menghitung  persentase  pertumbuhan  ikan baik panjang dan juga bobotnya per hari. Laju pertumbuhan spesifik  ikan  yang paling tinggi terdapat  pada  perlakuan  A  atau  kontrol  yaitu 1,30  %  untuk  panjang  dan  0,33  %  untuk bobot.
Pakan pada perlakuan A
kemungkinan  memiliki  keseimbangan  energi dan  protein  yang  memenuhi  kebutuhan  ikan, sehingga  lemak  dan  karbohidrat yang dikonsumsi    dapat  dimanfaatkan  dengan efisien  sebagai  sumber  energi,  sementara protein  dimanfaatkan  dalam  pertumbuhan ikan  tersebut.  Sementara  laju  pertumbuhan spesifik bobot  harian pada perlakuan B yaitu
1,21%,  perlakuan  D  1,17%,  dan  terkecil perlakuan  C  yaitu  1,11%.  Laju  pertumbuhan spesifik panjang harian paling rendah dialami oleh  ikan  yang  diberi  perlakuan  C  dengan nilai  0,17%,  kemudian  perlakuan  D  yaitu 0,19% dan perlakuan B dengan nilai 0,20%.
Ikan  mas  koki  cenderung    pemakan segala  atau  omnivora  sehingga  akan  melahap apa saja  yang ada di  hadapannya selama bisa dimakan  (Bachtiar,  2008).  Namun  pada kenyataanya  ikan  mas  koki  memerlukan waktu  yang  relatif  lama  untuk  menghabiskan pakan  yang  jumlahnya  5%  dari  bobot tubuhnya.  Waktu    yang  dibutuhkan  untuk menghabiskan satu per tiga dari 5% pakannya tersebut  lebih  dari  satu  jam.  Hal  ini dibuktikan  dengan  masih  adanya  sisa  pakan satu jam setelah pakan diberikan.
Pertumbuhan  ikan  sangat  dipengaruhi oleh pakan, dengan demikian pakan memiliki peran  yang  amat  penting  dalam  kegiatan budidaya  perikanan,  dalam  hal  ini  budidaya ikan  mas  koki tossa .  Kegiatan  budidaya  ikan secara  intensif  menggunakan  pakan  buatan untuk mempercepat pertumbuhan ikan. Menurut  Webster  dan  Liem  (2002),  pakan buatan  menjadi  biaya  terbesar  dalam  proses produksi  ikan  yakni  30%-60%.  Pakan  buatan dalam  penelitian  ini  terbukti  berpengaruh terhadap pertumbuhan ikan mas koki varietas tossa.
Ikan  mas  koki  varietas tossa dalam penelitian ini mengalami pertumbuhan. Pertumbuhan  dapat  dipengaruhi  oleh  bebe- rapa faktor yaitu faktor dalam dan faktor luar. Faktor  dalam  umumnya  adalah  keturunan, jenis kelamin, umur, parasit dan penyakit dan faktor luar adalah makanan, suhu perairan, pH dan salinitas air (Effendie, 1997).
Tingkat  kelangsungan  hidup  ikan  mas koki  ( survival  rate )  pada  setiap  perlakuan memiliki  nilai  yang  berbeda.  Nilai survival rate (SR)  pada  akhir  penelitian  yang  paling tinggi  terdapat  pada  ikan  yang  diberi perlakuan  5%  kepala  udang  yaitu  77,5%, kemudian  berturut-turut  yaitu  pada  perlakuan A dengan nilai 72,5% sedangkan perlakuan C dan  D  memiliki  nilai  tingkat  kelangsungan hidup  yang  sama  yaitu  57,5%.  Nilai  tingkat kelangsungan  hidup  ikan  mas  koki  ini dipengaruhi oleh berbagai faktor.
Tingkat  kelangsungan  hidup  yang berbeda  selama  penelitian  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor.  Faktor  tersebut  diantaranya yaitu rendahnya kualitas air seperti meningkatnya kadar amonium dan nitrit yang umumnya  disebabkan  oleh  adanya  akumulasi pakan  dan  hasil  metabolisme  ikan.  Kualitas air  yang  baik  memegang  peran  yang  sangat penting  dalam  upaya  meningkatkan  perfor- mansi warna dan pertumbuhan ikan mas koki. Suhu air selama penelitian berkisar antara 24- 25  ˚C.  Suhu  air  sangat  penting  bagi  ikan karena  mempengaruhi  daya  larut  gas-gas  di dalam  air  seperti  oksigen  dan  karbon dioksida,  pertumbuhan  ikan  serta  metabolis- me tubuh pada ikan (Huet, 1971). Suhu dalam hasil  penelitian  masih  dalam  batas  toleransi,
karena suhu optimum untuk kebanyakan ikan hias  tropis  yaitu  berkisar  antara  22-27  ˚C (Lesmana, 2002).
Selama  penelitian,  pH  air  dalam akuarium  berkisar  antara  6-7,  nilai  pH  6 berada  sedikit  di  bawah  pH  yang  disarankan untuk  ikan  hias.  Nilai  pH  di  bawah  6,5 ternyata  tidak  terlalu  berpengaruh  terhadap kelangsungan  hidup  ikan  mas  koki  dalam penelitian  ini,  karena  perlakuan  dengan  nilai pH 6 memiliki nilai kelangsungan hidup yang tidak  jauh  berbeda  dengan  perlakuan  yang nilai  pH-nya  7  atau  6,5.  pH  yang  optimal untuk  ikan  hias  pada  umumnya  berkisar antara 6,5-7,5 (Lesmana, 2002).
Kadar  oksigen  terlarut  dalam  air  atau dissolved oxygen (DO)  sangat  penting  bagi ikan  mas  koki  dan  organisme  perairan lainnya.  Jumlah  oksigen  terlarut  dalam  air dipengaruhi oleh suhu dan salinitas. Kelarutan oksigen  akan  menurun  dengan  meningkatnya suhu  air,  air  yang  memiliki  salinitas  rendah kadar  oksigen  terlarut  di  dalamnya  relatif lebih  besar  (Lesmana,  2005).  Berdasarkan hasil  uji  kadar  oksigen  terlarut  dalam penelitian  ini  diperoleh  nilai  yang  berkisar antara  3,18-7,41  ppm.  Nilai  ini  sedikit  di bawah  nilai  yang  disarankan  oleh National Research Council (NRC)  (1977)  yaitu kandugan  oksigen  terlarut  dalam  air  yang cocok  untuk  pertumbuhan  ikan  adalah  4-6 ppm. Nilai oksigen terlarut ini yang mungkin menyebabkan  nilai  kelangsungan  hidup  ikan mas koki dalam penelitian ini tidak mencapai 100%.
Ikan  mas  koki  melakukan  meta- bolisme  dan  juga  menghasilkan  zat  sisa  hasil metabolisme  seperti  karbon  dioksida.  Kadar karbondioksida  terlarut  dalam  jumlah  lebih dari  10  ppm  dapat  menjadi  racun  dalam perairan  karena ikatan  atau kelarutan oksigen dalam  darah  menjadi  terhambat.  Kadar karbondioksida  selama  penelitian  berkisar antara  1,99-7,99  ppm,  nilai  ini  masih  berada dalam kisaran yang diperbolehkan untuk ikan agar tetap bertahan hidup.
Selain  karbondioksida,  amonia  juga merupakan  zat  sisa  hasil  metabolisme  tubuh. Kadar  amonia  selama  penelitian  berkisar antara  0,00002-0,00563  ppm,  nilai  ini  masih
berada  dalam  batas  aman  pemeliharaan  ikan hias  dalam  penelitian  ini.  Menurut  Boyd (1982),  konsentrasi  amonia  yang  baik  bagi kehidupan  ikan  adalah  kurang  dari  1  ppm. Kelarutan  amonia  akan  tinggi  jika  suhu  dan kadar  keasaman  juga  tinggi,  sehingga  akan membahyakan  biota  yang  hidup  di  air. Peningkatan  kadar  amonia  yang  tinggi  akan mengganggu  kemampuan  darah  mengikat oksigen (Lesmana, 2005).
Kandungan  amonia  maksimal  yang masih dapat ditolerir oleh ikan adalah 1 ppm, sedangkan  amonia  dengan  kadar  antara  1,2- 2,0  ppm  akan  menyebabkan  kematian  pada ikan  dan  kelangsungan  hidup  ikan  menjadi rendah (Wardoyo, 1975). Faktor-faktor lingkungan  tersebut  diantaranya  yang  dapat mempengaruhi  kelangsungan  hidup  ( survival rate )  ikan  mas  koki  dalam  penelitian  ini. Nilai-nilai  kualitas  air  dalam  penelitian  ini dipertahankan sebaik  mungkin  dengan meng- ganti air dalam akuarium setiap hari, sehingga kadar  kualitas  air  diusahakan  berada  dalam ambang batas yang diperbolehkan.
Perubahan  Performansi  Warna  Ikan  Mas Koki
Selama  penelitian  ikan  mas  koki varietas tossa mengalami  perubahan  warna. Perubahan  warna  ini  dapat  diketahui  dengan melakukan  perbandingan  warna  pada  tubuh ikan dengan warna pada indikator warna Toca Colour  Finder (TCF).  Penetapan  standar warna  dilakukan  oleh  tiga  orang  agar  tidak terjadi  bias  dalam  melakukan  penilaian. Penilaian  yang  dilakukan  terhadap  ikan  mas koki  varietas tossa dalam  penelitian  ini meliputi  warna  sirip  ekor,  perut,  dan punggung.
Nilai  standar  warna  1  sampai  8 didasarkan  pada  warna  ikan  mulai  dari  awal penelitian  berwarna  kehijauan  yakni  standar warna  1  sampai  ikan  berubah  warna  menjadi oranye atau kemerahan yakni standar warna 8 (Tabel 4).
Berdasarkan  hasil  penelitian,  dapat diketahui  perubahan  warna  pada  perut, punggung  dan  ekor  ikan  mas  koki.  Hasil analisis  data  menggunakan  uji  nonparametrik Kruskal Wallis menunjukkan bahwa probabilitas  warna  perut  tidak  signifikan
(0,308).  Pada  pengamatan  hari  kesepuluh, performansi warna perut ikan belum mengalami  perubahan.  Perubahan  mulai terlihat  pada  saat  pengamatan  hari  ke-20, performansi tertinggi  pada perut ikan dialami oleh ikan yang diberi tambahan pakan kepala udang  15%.  Pakan  dengan  penambahan tepung  kepala  udang  paling  banyak  diduga memiliki  kandungan  karotenoid  yang  lebih banyak  pula,  sehingga  dapat  menghasilkan performansi warna paling baik.
Pada  akhir  penelitian  tampak  dengan jelas  bahwa  peningkatan  performansi  warna perut  yang  paling  tinggi  ditunjukkan  oleh perlakuan C yang diberi pakan tambahan 10% tepung  kepala  udang  kemudian  perlakuan  D, perlakuan  A  dan  perlakuan  B.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  dalam  penelitian  ini pakan  dengan  tambahan  kepala  udang  10% menghasilkan performansi warna yang maksimal  pada  ikan  mas  koki  varietas tossa . Hal  serupa  terjadi  pula  pada  ikan  rainbow merah  yang  diberi  tambahan  10%  tepung kepala  udang  dalam  pakan  perlakuannya (Subamia  dkk,  2010).  Karotenoid  yang terdapat dalam tepung kepala udang berfungsi sebagai  peningkat  performansi  warna  pada tubuh  ikan,  dan  merupakan  komponen  utama pembentuk  pigmen  merah  dan  kuning (Bjerkeng dkk., 1992).
Perkembangan  warna  punggung  juga menunjukkan hasil yang sama, yaitu ikan mas koki yang diberi pakan tambahan 10% tepung kepala  udang  memiliki  nilai  warna  yang paling tinggi. Hasil analisis data menggunakan  uji  nonparametrik  Kruskal Wallis  menunjukkan  perbedaan  yang  tidak signifikan  (0,552)  namun  data  pengamatan menunjukkan  bahwa  ikan  mas  koki  yang diberi  pakan  tambahan  tepung  kepala  udang dengan konsentrasi 10% memiliki nilai warna punggung paling tinggi dibandingkan perlakuan  lainnya  terutama  pada  hari  ke-40. Pada  perlakuan  C  dengan  tambahan  pakan 10%  tepung  kepala  udang  nilai  rata-rata performansi warnanya mencapai 4,43 sedangkan perlakuan lain berkisar pada nilai 2 yang  relatif  jauh  di  bawah  hasil  yang ditunjukkan oleh perlakuan C. Hasil ini mirip dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh
Subamia  dkk.  (2010),  bahwa  pakan  yang mengandung  tepung  kepala  udang  sebanyak 10%  menghasilkan  performansi  warna  paling tinggi pada ikan rainbow merah.
Hasil  penelitian  menunjukkan  adanya kadar  karotenoid  yang  berbeda  dalam  pakan. Struktur kimia karotenoid dapat mempengaruhi  daya  pigmentasi  dari  jenis karotenoid itu sendiri. Variasi warna
karotenoid  bergantung  pada  jumlah  rantai polyne  berganda yang  terdapat dalam kromatofor.  Semakin  banyak  ikatan  ganda tekonjugasi maka makin pekat warna karotenoid tersebut mengarah ke warna merah (Franzina,  1992).  Warna  pada  perlakuan  C menunjukkan  warna  ikan  yang  paling  pekat dalam penelitian ini jika dibandingkan dengan perlakuan A, B maupun perlakuan D.
Gambar  1. Kelangsungan  hidup  ikan  mas  koki  varietas tossa yang  diberi  pakan  perlakuan  0%,
5%, 10% dan 15% tepung kepala udang selama penelitian
Tabel 4. Nilai standar warna ikan mas koki varietas tossa ( Carassius sp.) No Kode TCF Nilai Standar Warna 1 6122-6123 1 2 6124-6125 2 3 6126-6127 3 4 6128-6129 4 5 0306-0308 5 6 0303 6 7 0304-0305 7 8 0404 8
Gambar 2. Perkembangan performansi warna perut ikan mas koki varietas tossa yang diberi pakan perlakuan 0%, 5%, 10% dan 15% tepung kepala udang
Gambar 3. Perkembangan performansi  warna punggung ikan mas koki  varietas tossa yang diberi pakan perlakuan 0%, 5%, 10% dan 15% tepung kepala udang
Nilai  performansi  warna  sirip  ekor ikan  mas  koki  varietas tossa selama peneletian  mengalami  fluktuasi,  namun  pada akhir  penelitian  nilai  performansi  warna  sirip ekor  yang  paling  tinggi  terdapat  pada  ikan dengan  perlakuan  10%  tepung  kepala  udang. Hasil analisis data menggunakan uji nonparametrik  Kruskal  Wallis  menunjukkan perbedaan  yang  tidak  signifikan  (0,255). Berdasarkan  hasil  pengamatan,  warna  sirip ekor  ikan  mas  koki  selama  penelitian mengalami  perubahan,  mulai  dari  kehijauan, kekuningan,  bahkan  ada  pula  ikan  mas  koki yang siripnya berubah menjadi warna putih.
Pola  perubahan  warna  pada  hewan disebabkan  oleh  aktivitas  pergerakan  pigmen di  dalam  kromatofor  dan  perubahan  jumlah pigmen  di  dalam  sel.  Perubahan  warna  yang diakibatkan oleh aktivitas  pergerakan pigmen di dalam kromatofor disebut perubahan warna fisiologik.  Keadaan  ini  dikontrol  oleh  sistem saraf  pusat  dan  hormon.  Perubahan  warna yang  disebabkan  oleh  pertambahan  dan penurunan  jumlah  pigmen  dalam  kromatofor merupakan  perubahan  warna  morfologik (Bond, 1979 dan Evans, 1993).
Perubahan  warna  yang  terjadi  pada ikan mas koki  variets tossa selama penelitian sangat  erat  kaitannya  dengan  kandungan karotenoid  yang  terdapat  dalam  tubuh  ikan. Dalam  penelitian  ini  terlihat  jelas  bahwa pakan perlakuan C dengan kandungan kepala udang  10%  memberikan  hasil  peningkatan performansi  warna  tubuh  ikan  mas  koki varietas tossa yang paling tinggi. Perlakuan C memiliki nilai performansi warna yang paling tinggi,  namun  nilai  ini  tidak  diimbangi dengan  laju  pertumbuhan  yang  tinggi  pula. Hal  ini  dikarenakan  karotenoid  yang  mampu diserap  oleh  tubuh  ikan  mas  koki  varietas tossa pada pakan C lebih tinggi dibandingkan perlakuan lain.
Tingginya  nilai  warna  ikan  mas  koki varietas tossa pada perlakuan C diduga karena kandungan bahan pakan dan tambahan tepung kepala  udang  10%  yang  sesuai  untuk peningkatan  performansi  warna  ikan.  Data hasil penelitian juga menunjukkan bahwa ikan mas koki varietas tossa yang diberi perlakuan C  memiliki  kandungan  karotenoid  total  yang paling  tinggi  seperti  pada  tabel  berikut  ini.
Tabel  5. Kandungan  total  karotenoid  dan  warna  ikan  mas  koki  varietas tossa yang  diberi perlakuan 0%, 5%, 10%, 15% tepung kepala udang
No  Perlakuan Total karotenoid (ppm) Warna punggung Warna perut Warna ekor 1 A (0%) 293,81 4,22 4,24 4,41 2 B (5%) 408,67 4,28 3,07 3,13 3 C (10%) 670,78 5,31 4,81 4,76 4 D (15%) 563,51 4,88 4,45 4,44
Berdasarkan  tabel  di  atas  dapat diketahui  bahwa  kandungan  total  karotenoid dalam  tubuh  ikan  yang  paling  tinggi menunjukkan  performansi  warna  yang  paling
tinggi  pula.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa terdapat  pengaruh  kandungan  tepung  kepala udang  terhadap  performansi  warna  ikan  mas koki varietas tossa dalam penelitian ini.

## KESIMPULAN
Performansi  warna  ikan  mas  koki  varietas tossa paling  tinggi  berdasarkan  pengukuran menggunakan Toca  Colour  Finder (TCF) diperoleh pada perlakuan C dengan tambahan tepung  kepala  udang  10%,  namun  nilai  ini tidak  memiliki  perbedaan  yang  signifikan berdasarkan  perhitungan  menggunakan  uji Kruskal-Wallis  SPSS 17.0.  Perlakuan kontrol memiliki nilai laju pertumbuhan spesifik ikan mas koki paling tinggi berdasarkan perhitungan  menggunakan  Microsoft  Excel 2007, namun nilai ini tidak berbeda signifikan berdasarkan perhitungan ANOVA SPSS 17.0.

## SARAN
Perlu  dilakukan  penelitian  lanjutan terhadap  pengaruh  tepung  kepala  udang dalam  bentuk  ekstrak  karotenoid  terhadap performansi warna ikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggarwulan, E & Solichatun. (2007). Kajian klorofil  dan  karotenoid Plantago  major L.  dan Phaseolus  Vulgaris L.  sebagai bioindikator
kualitas
udara.
Biodiversitas. 8( 4): 4 Bachtiar,  Y.  (2008). Mencegah  Mas  Koki Mudah Mati . Agromedia Pustaka. Jakarta.
Basuki,  F.  (2007).  Optimalisasi  pematangan oosit  dan  ovulasi  pada  ikan  mas  koki ( Carassius sp.)  melalui  penggunaan inhibitor  aromatase. Skripsi. Fakultas Peternakan IPB. Bogor.
Benjakul,  S  &  Sopharodora,  P.  (1993).
Chitosan  production  from  carapace  and shell of black tiger shrimp. Asean Food
Journal . 4 (8): 4.
Bjerkeng,  B.,  Storebakken  T.,  Jensen,  S.  L. (1992).  Pigmentation  of  rainbow  trout from  start  feeding  to  sexual  maturation. Aquaculture . (108): 333-346.
Bond,  C.  E.  (1979). Biology  of  Fishes .  WB Saunders Company. Philadelphia.
Boniran,  S.  (1999).  Kualitas  kontrol  untuk bahan  baku  dan  produk  akhir  pakan ternak. Kumpulan Makalah Feed Quality Management Workshop.
American  Soybean  Association  dan Balai Penelitian Ternak . 2-7. Boyd, C. E. (1982). Water Quality Management  For  Pond  Fish  Culture .
Elsevier  Scintific  Publishing  Company
Inc. New York.
Desiana. (2000). Ekstraksi pigmen karotenoid dari limbah kulit udang windu ( Panaeus  monodon  fabricus )  dengan bantuan enzim papain. Skripsi. Fakultas Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan  IPB. Bogor.
Effendie,  M.  I.  (1997). Biologi  Perikanan .
Yayasan Pustaka Indonesia. Jakarta. Evans,  D.  H.  (1993). The  Physiology  of Fisesh . CCR presss. London. Franzina,  J.  (1992).  Ekstrak  karotenoid  dari minyak  sawit  kasar  sebagai  sumber vitamin  dalam  ransum  ayam  petelur. Tesis . Program Pascasarjana IPB.
Bogor.
Huet,  M.  (1971). Textbook    Of  Fish  Culture. Breeding  And  Cultivation  Of  Fish . Fishing News Book Ltd. London.
Laining,  A.,  Rachmansyah  &  Ahmad,  T.
(2001).  Shrimp  head  meal  as  substitusi to  fish  meal  in  grower  feed  for barramudi cod. Aquaculture Asia . 2: 31- 32.
Lesmana,  D.  S.  (2002). Agar  Ikan  Hias Cemerlang .  PT.  Penebar  Swadaya. Jakarta.
Said, D. S., Supyawati, W. D. & Noortiningsih.  (2005). Pengaruh  jenis pakan  dan  kondisi  cahaya  terhadap penampilan  warna  ikan  pelangi  me-rah Glossolepis  incisus Jantan.  LIPI. Jurnal Iktiologi Indonesia. 5 (2): 2. Subamia,  I.W.,  Nina,  M.,  &  Karunia,  L.  M. (2010). Peningkatan kualitas warna ikan rainbow  merah  ( Glossolepis  incisus
Weber,  1907)  melalui  pengkayaan sumber karotenoid tepung kepala udang dalam pakan. Jurnal Ikhtiologi Indonesia . 10 (1):19.
Syamsi,  M.  N.  (1995).  Ekstraksi  Pigmen Karotenoid  Dari  Limbah  Kulit  Udang Windu  ( Panaeus  monodon ). Skripsi .
Fakultas Perikanan IPB. Bogor
Wardoyo,  S.  T.  H.  (1975). Pengelolaan Kualitas  Air .  Institut  Pertanian  Bogor.
Bogor.
Webster,  C.  D  &  Liem,  C.  (2002). Nutrient Requirements and Feeding of Finfish for Aquaculture . Aquaculture Research
Center. Kentucky State University.