## PENINGKATAN KETERAMPILAN MEMANFAATKAN BITTERN MENJADI TAHU SEHAT DI KOPERASI MEKARSARI SEJAHTERA, KABUPATEN BREBES

## IMPROVING THE SKILLS OF UTILIZING BITTERN INTO HEALTHY TOFU IN MEKARSARI SEJAHTERA COOPERATIVE, BREBES DISTRICT
Indah Setiawati 1 , Djeimy Kusnaman 1 , Teguh Jati Prasetyo 2
1 Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman
2 Fakultas Ilmu-Ilmu Kesehatan, Universitas Jenderal Soedirman *Email: iindahs@unsoed.ac.id (Diterima 27-08-2023; Disetujui 21-09-2023)

## ABSTRAK
Koperasi Mekarsari Sejahtera merupakan badan usaha yang berjalan dalam bidang produksi garam yang berada di Desa Kaliwlingi, Kecamatan Brebes, Kabupaten Brebes. Koperasi ini hanya baru dapat memproduksi garam rebus dan garam kelor. Dalam produksi garam rebus akan menghasilkan hasil samping berupa cairan kuning kecoklatan yang biasa disebut bittern . Namun, bittern masih belum dimanfaatkan oleh para petani dan akan dibuang pada setiap akhir produksi garam rebus karena para petani garam rebus masih kurang keterampilan dalam pengolahannya. Bittern memiliki banyak manfaat dalam kesehatan dan dapat menjadi bahan koagulan. Bahan ini dibutuhkan dalam pembuatan tahu untuk menggumpalkan sari kedelai yang biasanya menggunakan bahan cuka.   Berdasarkan data tersebut, diperlukan peningkatan keterampilan pemanfaatan limbah bittern oleh petani  garam  agar  dapat  menjadi  inovasi  produk  turunan  garam  yang  cocok  pada  semua  kalangan,  seperti makanan tahu. Kegiatan ini bertujuan  untuk  meningkatkan  keterampilan  para petani  garam  rebus Koperasi Mekarsai  Sejahtera  dalam  pemanfaatan  limbah  bittern  menjadi  bahan  koagulan  pada  tahu  sebagai  inovasi produk turunan dari garam rebus. Kegiatan ini dilakukan dengan metode metode kegiatan difusi iptek dimana metode pelaksanaan kegiatan berupa pelatihan dan demonstrasi atau percontohan. Hasil akhir dari kegiatan ini petani garam rebus memiliki keterampilan dalam memanfaatkan limbah bittern menjadi sebuah produk tahu yang memiliki peluang jual yang tinggi.
Kata kunci: diversifikasi garam; bittern ; tahu sehat; garam rebus; usaha garam rakyat

## ABSTRACT
The  Mekarsari  Sejahtera  Cooperative  is  a  business  entity  that  operates  in  the  field  of  salt  production  in Kaliwlingi  Village,  Brebes  District,  Brebes  Regency.  This  cooperative  can  only  produce  boiled  salt  and Moringa salt. In the production of boiled salt will produce a by-product in the form of a brownish yellow liquid commonly called bittern. However, bittern is still not utilized by farmers and will be discarded at the end of each boiled salt production because boiled salt farmers still lack skills in processing it. Bittern has many health benefits  and  can  be  used  as  a  coagulant.  This  material  is  needed  in  the  manufacture  of  tofu  to  coagulate soybean juice which usually uses vinegar. Based on these data, it is necessary to increase the skills of using bittern waste by salt farmers so that they can become an innovation of salt derivative products that are suitable for all circles, such as tofu. This activity aims to improve the skills of the boiled salt farmers of the Mekarsai Sejahtera Cooperative in utilizing bitten waste as a coagulant in tofu as an innovative product derived from boiled salt. This activity is carried out using the method of science and technology diffusion activities where the method of carrying out activities is in the form of training and demonstration or pilot. The end result of this activity is that boiled salt farmers have skills in utilizing bittern waste into a tofu product that has high selling opportunities
Keywords: salt diversification; bittern; healthy tofu; boiled salt; salt business group

## PENDAHULUAN
Koperasi  Mekar  Sari  Sejahtera  terletak  di  Desa  Kaliwlingi,  Kecamatan  Brebes, Kabupaten Brebes, Provinsi Jawa Tengah yang dibentuk atas kesadaran dan keinginan para anggota yang bertujuan untuk meningkatan kesejahteraan anggotanya dengan mengolah air
laut menjadi garam rebus. Koperasi ini berdiri tahun 2017 yang sebelumnya sudah terbentuk Kelompok  Usaha  Garam  Rakyat  (KUGAR)  yang  dibentuk  pada  Tanggal  4  Maret  2014 dengan jumlah anggota awalnya 20 (dua puluh) orang dan aktif sejak tahun 2014 dengan binaan dari Dinas Perikanan Kabupaten Brebes. Produksi untuk setiap pengolah garam rebus pada koperasi ini rata-rata 40-50 kg per hari dengan harga jual Rp6000/kg (Setiawati, 2020).
Garam adalah salah satu komoditas dari Indonesia yang bernilai ekonomi, meskipun harganya  selalu  rendah  pada  tingkatan  petambak  garam  (Yanti et  al., 2017). Bittern merupakan hasil dari penguapan atau endapan air laut dalam pembuatan garam (Ramadhani et al., 2021). Bittern ini bukan hal yang baru lagi karena sudah banyak dimanfaatkan. Bittern mengandung unsur-unsur yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia seperti NaCl, MgSO4, MgCl2, KCl, NaBr dan unsur mikro seperti yodium, molibdenum, seng, selenium (Nilawati, 2014). Menurut Jaya, et al . (2016), sisa bittern dengan ukuran 29–30° Be dapat dialirkan kembali untuk dikoleksi di bittern kolektor. Pemanfaatan air limbah produksi pangan dengan kadar  garam  yang  tinggi  (derajat  baume  35 0 )  dapat  dijernihkan  dan  digunakan  sebagai turunan garam (Mahmudah dan Ariani, 2019).
Gambar 1. Air bittern sisa perebusan garam
Salah satu permasalahan mitra yaitu mitra baru bisa membuat garam rebus dan garam kelor.  Saat  ini  mitra  belum  mempunyai  keterampilan  memproduksi  aneka  olahan  garam rebus salah satunya masih belum dapat memanfaatkan air sisa rebusan garam/ bittern yang siap  jual  dan  memiliki  potensi  permintaan  tinggi.  Berdasarkan  hasil  uji  yang  dilakukan pengabdi  tahun anggaran 2021, kandungan magnesium pada larutan bittern telah mampu diproduksi  mitra  (Setiawati,  2021).  Oleh  karena  itu,  dalam  program  pengabdian  ini dilakukan  pelatihan  dan  demonstrasi  atau  percontohan  tentang  produksi  dan  pengolahan tahu. Tahu merupakan makanan yang sangat digemari masyarakat Indonesia. Makanan ini juga menjadi andalan untuk perbaikan gizi. Hal ini karena tahu mempunyai mutu protein
nabati  terbaik  dengan  komposisi  asam  amino  paling  lengkap  memiliki  daya  cerna  yang tinggi (sebesar 85%-98%) (Widaningrum, 2015). Oleh karena itu, perkembangan pengrajin tahu dipelosok Indonesia berkembang untuk memenuhi permintaan kebutuhan masyarakat (Iswadi, 2021).
Dalam pembuatan tahu, proses penggumpalan (koagulasi) merupakan tahapan proses paling  menentukan  bagi  sifat-sifat  fisik  dan  organoleptik  tahu. Bittern dapat  digunakan sebagai  pengganti  cuka  untuk  menjadi  koagulan  yang  lebih  sehat  dan  ramah  lingkungan (Dewi et al., 2021). Sehingga diharapkan menjadi produk berdaya jual dan tinggi permintaan yang  bertujuan  untuk  meningkatkan  keterampilan  para  anggota  kelompok  dalam menghasilkan  produk  inovasi  garam  yang  berkualitas.  Tujuan  dari  kegiatan  pengabdian adalah  untuk  meningkatkan  keterampilan  KUGAR  dalam  memanfaatkan bittern menjadi tahu sehat tanpa pengawet.

## BAHAN DAN METODE
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  dilaksanakan  di  Desa  Kaliwlingi,  Kecamatan Brebes, Kabupaten Brebes pada bulan Juni 2022. Alat yang digunakan dalam kegiatan ini adalah wadah, wajan, penyaring, kompor, penggiling dan pengaduk. Sedangkan bahan yang digunakan  adalah  kedelai,  air,  dan bittern .  Metode  yang  digunakan  dalam  pengabdian masyarakat  ini  yaitu  metode  kegiatan  difusi  iptek  dimana  metode  pelaksanaan  kegiatan berupa pelatihan dan demonstrasi atau percontohan tentang teknik pengolahan limbah bittern menjadi bahan koagulan pada tahu.
Metode pelaksanaan kegiatan yang dilakukan pada kelompok mitra antara lain dapat dilakukan melalui upaya sebagai berikut.
1. Metode Kegiatan Pendidikan Masyarakat
Metode pelaksanaan kegiatan berupa penyuluhan atau penjelasan atau sosialisasi yang dilakukan  dengan  tujuan  meningkatkan  pemahaman  serta  kesadaran  para  anggota kelompok  mitra  dalam  mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi.  Materi  kegiatan penyuluhan  atau  penjelasan  atau  sosialisasi  tentang  teknik  produksi  dan  pengolahan diversifikasi garam rebus dan bittern secara baik dan benar secara baik dan benar (Good Manufacturing Practise).
2. Metode Kegiatan Difusi Ipteks
Metode pelaksanaan kegiatan berupa pelatihan dan demonstrasi atau percontohan tentang teknik pengolahan turunan garam rebus dan bittern , tentang pengemasan dan pelabelan produk biofarmaka, dan pelatihan manajemen produksi dan strategi pemasaran produk
berbasis garam.
3. Metode Kegiatan Mediasi
Metode pelaksanaan kegiatan berupa mediasi kerja sama antara kelompok mitra dengan aparat pemerintah desa dan perusahaan swasta atau stakeholders terkait.
4. Metode Kegiatan Advokasi
Metode pelaksanaan kegiatan berupa pendampingan kelompok mitra tentang manajemen usaha kecil, kewirausahaan, administrasi pembukuan dan keuangan, inovasi produk, dan strategi pemasaran.
5. Partisipasi Kelompok Mitra dalam Pelaksanaan Pengabdian
Peran  dan  partisipasi  kelompok  mitra  dalam  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  sangat aktif. Selain itu, para anggota kelompok siap menyediakan bahan yang diperlukan untuk kelancaran program, siap untuk menetapkan teknis pelaksanaan, dan tentu saja bersedia untuk menjadi objek kegiatan. Semua hal tersebut lebih didasarkan pada alasan secara keputusan bersama anggota kelompok untuk mengikuti program. Partisipasi kelompok mitra  juga  ditunjukkan  dengan  kesediaannya  untuk  menyediakan inkind (fasilitas  dan peralatan pendukung) seperti tempat/lokasi, peralatan produksi yang dimiliki. Kelompok mitra  tersebut  berharap  melalui  kegiatan/program  tersebut  dapat  menumbuhkan kemandirian  usaha  secara  ekonomis,  meningkatan  produktivitas  usaha,  keberlanjutan usaha,  dan  eksistensi  usaha  dalam  kontribusinya  menyerap  tenaga  kerja  di  daerah sekitarnya atau masyarakat pada umumnya.
Sebelum dilaksanakan pembuatan demplot, maka kegiatan pengabdian akan diawali dengan Pre-test , sedangkan post-test dilakukan setelah kegiatan selesai. Pre-test dan post- test menggunakan teknik ballot box.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  peningkatan  keterampilan  petani  garam  rebus  dalam  mengolah  limbah bittern menjadi  tahu  diawali  dengan  penilaian  pemahaman  mitra  mengenai  pemanfaatan limbah bittern menjadi  tahu.  Hasil  evaluasi  pengetahuan  mengenai  tahu  sehat  dengan pemanfaatan limbah bittern pada peserta tentang ini menunjukkan bahwa rata-rata nilai yaitu 64,2 (n=19) sedangkan pada hasil evaluasi pemahaman peserta menunjukkan nilai rata-rata sebesar  76,35%  (n=19).  Pada  awal  diskusi  mengenai  pemahaman  peserta  dalam pemanfaatan limbah bittern menjadi sebuah produk yang memiliki nilai jual menunjukkan bahwa peserta masih kurang pemahaman tentang hal tersebut. Sebelumnya peserta hanya memproduksi  garam  rebus  dan  garam  kelor,  sedangkan  pemanfaatan bittern baru  dibuat
spray oleh  pengabdi  di  tahun  2021  dan  hanya  dibeli  oleh  kalangan  tertentu  yang  sudah mengenal  kandungan  elektrolit  di  dalam bittern .  Sehingga  perlu  adanya  pengembangan produk dari  olahan bittern yang  memiliki nilai jual  yang tinggi  dan terjangkau  ke  semua kalangan masyarakat seperti makanan tahu.
Proses pelatihan mengenai pembuatan tahu dengan pemanfaat limbah bittern diawali dengan  sosialisasi  kepada  mitra  mengenai  manfaat bittern dan  produk  tahu  yang  baik. Kemudian  dipaparkan  rincian  bahan  dan  peralatan  yang  dibutuhkan  serta  penjelasan mengenai  proses  pembuatan  tahu  dengan  memanfaatkan bittern sebagai  koagulan.
Gambaran mengenai proses pelatihan kepada mitra dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Pelatihan mengenai pembuatan tahu dengan pemanfaat limbah bittern
Tahapan selanjutnya adalah dengan demonstrasi atau percontohan dan praktik tentang teknik  pengolahan  tahu  dengan  memanfaatkan bittern .  Tim  PPM  Universitas  Jenderal Soedirman bersama dengan Koperasi Mekarsari Sejahtera bersama-sama membuat tahu dan melakukan  setiap  proses  secara  bertahap.  Peserta  tampak  antusias  dalam  pelaksanaan pembuatan tahu tersebut. Pembuatan tahu dimulai dengan perendaman biji kedelai. Setelah itu, biji digiling kemudian disaring sampai ampas kedelai tidak tersisa lagi hingga dihasilkan bubur kedelai dan dimasak pada suhu 70-80 derajat (biasanya ditandai dengan gelembung kecil  yang  muncul  pada  kedelai  yang  dimasak).  Pada  tahapan  ini  juga  bisa  ditambahkan bittern .  Penambahan bittern ini  digunakan  sebagai  pengganti  cuka  untuk  koagulan (penggumpal).  Kemudian  tahap  terakhir  adalah  pencetakan,  adonan  tahu  dalam  cetakan dikempa/dipress agar air yang terkandung di dalam adonan tahu tersebut dapat terperas habis tak tersisa untuk menekan ampas supaya kandungan airnya benar-benar habis. Kemudian, diamkan adonan selama beberapa saat. Pelaksanaan pembuatan tahu dengan memanfaatkan hasil samping dari garam rebus ( bittern ) dapat dilihat pada gambar 3.

## Gambar 3. Demonstrasi dan praktik pembuatan tahu
Tahu yang dihasilkan dengan pemanfaatan bittern memiliki tekstur yang lebih kenyal, rasa gurih yang pas dan lezat. Selain itu, menurut Dewi et al. (2021) dengan penambahan bittern pada pembuatan tahu dapat menghasilkan tahu dengan kandungan mineral yang lebih tinggi dibandingkan dengan tahu yang selama ini ada di pasaran. Hasil tahu yang dibuat oleh petani garam rebus Koperasi Mekarsari Sejahtera dapat dilihat pada Gambar 4.

## Gambar 4. Produk tahu dengan pemanfaatan bittern
Berdasarkan hasil tanggapan petani garam Koperasi Mekarsari Sejahtera produk tahu yang  dihasilkan memiliki  tekstur  dan  rasa  yang  lebih  baik di  pasaran,  sehingga memiliki peluang jual yang tinggi di semua kalangan masyarakat. Tahu yang dihasilkan juga lebih sehat karena menggunakan bahan alami, yaitu bittern . Sehingga, hal ini juga dapat menjadi inovasi yang dapat  dikembangkan oleh petani garam rebus Koperasi Mekarsari Sejahtera untuk memanfaatkan hasil samping dari garam rebus yang diproduksi.
Kegiatan  dilanjutkan  dengan  produksi  tahu bittern di  lokasi  produksi  garam  rebus secara mandiri (Gambar 5). Dalam kegiatan tersebut, pengabdi hanya mendampingi proses produksi  agar  sesuai  prosedur  dan  tahapan  pembuatan  tahu.  Di  dalam  Gambar  5 menunjukkan mitra memiliki kreativitas dalam produksi tahu dengan menggunakan cetakan sederhana  yakni  keranjang  kotak  berbahan  plastik  dengan  dilapisi  kain.  Penggunaan keranjang  kotak  menggantikan  alat  cetakan  tahu  yang  biasanya  dibuat  dari  papan  kayu
dengan  ukuran  lebih  besar.  Kreativitas  mitra  dalam  memanfaatkan  keranjang  plastik berukuran  kotak  memiliki  alasan  agar  dalam trial produksi  dapat  dihasilkan  tahu  yang berukuran lebih kecil dan dapat dibagi menjadi beberapa potong tahu untuk dibawa pulang masing-masing anggota.
Gambar 5. Kegiatan pembuatan tahu bittern oleh mitra
Evaluasi  akhir  pelaksanaan  kegiatan  ini  menunjukkan  terdapat  peningkatan pengetahuan,  pemahaman  dan  ketrampilan  petani  garam  Koperasi  Mekarasi  Sejahtera. Peningkatan  pengetahuan  tersebut  ditunjukkan  adanya  peningkatan  nilai  rata-rata  tes pengetahuan  dari  64,2%  menjadi  84,4%  (n=19),  serta  pada  hasil  evaluasi  pemahaman peserta  menunjukkan  peningkatan  nilai  rata-rata  sebesar  88,7%  dari  sebelumnya  76,35% (n=19). Nilai rata-rata pretest dan posttest pengetahuan dan pemahaman mengenai kegiatan ini adalah 86,5%. Sehingga sekitar 16 peserta mampu memahamai materi yang diberikan, sedangkan 3 peserta lainnya masih kurang memahami karena faktor usia yang sudah tidak lagi di usia produktif.
Dengan  memiliki  keterampilan  membuat  tahu  sehat  menggunakan  bahan  pengawet alami dari bittern, mitra berpeluang memiliki tambahan produk yang dapat dijual. Produk inovasi mitra meningkat. Sebelumnya, mitra telah memiliki inovasi garam kelor yang rendah natrium  sehingga  berpotensi  menjadi  garam  sehat  yang  fungsional  untuk  mencegah hipertensi (Gambar 6). Namun berdasarkan diskusi dengan mitra, produk garam kelor ini terkendala  di  dalam  pemasarannya.  Garam  kelor  yang  dibuat  belum  memiliki  legalitas sehingga pemasaran sangat terbatas untuk kalangan sendiri, tidak dapat dijual luas.

## Gambar 6. Produk garam rebus fortifikasi kelor
Produk  diversifikasi  yang  dimiliki  mitra  semakin  meningkat  dengan  adanya peningkatan keterampilan pembuatan tahu bittern ini. Produk inovasi yang sebelumnya telah dikembangkan juga oleh mitra adalah garam spa (Gambar 7). Garam spa telah diproduksi dan dipasarkan di objek wisata Desa Pandansari yang merupakan desa wisata tempat mitra berada (Setiawati, et al., 2023).
Gambar 7. Produk garam spa yang dihasilkan mitra
Kegiatan pengabdian ini telah meningkatkan keterampilan mitra dalam membuat tahu inovasi  yang  lebih  sehat  dengan  menggunakan bittern sebagai  pengganti  koagulan  tahu. Tahu  lebih  kenyal  dan  gurih  dan  tidak  mudah  asam  menjadi  daya  tarik  produk  untuk selanjutnya berpotensi sebagai value proposition produk. Kegiatan pengabdian menambah diversifikasi  produk  usaha  mitra  sehingga  mitra  selain  dapat  memproduksi  garam  rebus sebagai  garam  konsumsi,  garam  kelor  rendah  natrium,  dan  garam  spa;  juga  dapat memproduksi  tahu  sehat.  Kegiatan  pengabdian  dapat  dilanjutkan  dengan  pendampingan dalam pemasaran tahu sehat dan membentuk kemitraan usaha agar tahu sehat ini dapat dijual secara kontinyu ke pasar-pasar di sekitar Brebes.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan yang didapat dari kegiatan peningkatan keterampilan petani garam rebus mengolah limbah bittern menjadi tahu pada Koperasi Mekarsari Sejahtera, Brebes adalah sebagai berikut:
1. Kegiatan  pelatihan  pembuatan  tahu  dapat  meningkatkan  keterampilan  mitra  Koperasi Mekarsari  Sejahtera  di  Kaliwlingi,  Desa  Pandansari,  Kecamatan  Brebes,  Kabupaten Brebes dalam pemanfaatan hasil samping garam rebus ( bittern ).
2. Tahu yang dihasilkan dari pemanfaatan bittern dapat menjadi inovasi produk turunan dari garam rebus yang memiliki kebaruan dan peluang daya jual tinggi di masyarakat.
Disarankan agar keterampilan mitra tidak hanya dapat membuat tahu untuk konsumsi sendiri,  namun  dapat  ditingkatnya  menjadi  produk  usaha  yang  dapat  diperjualbelikan  ke masyarakat mulai dari desa hingga ke pasar di kecamatan maupun kabupaten. Oleh karena itu, pendampingan usaha meliputi pengurusan izin produksi tahu, strategi pengemasan dan juga  membangun  kemitraan  pemasaran  agar  keterampilan  membuat  tahu  sehat  ini  dapat meningkatkan pendapatan mitra.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  ditujukan  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian Masyarakat  Universiatas  Jenderal  Soedirman  (LPPM  UNSOED)  yang  telah  mendanai kegiatan pengabdian skema berbasis riset.

## DAFTAR PUSTAKA
Dewi, S. R., Handayani, R., Bakar, A., & Ramli, S. (2021). Pemanfaatan Bittern Dan Cuka Sebagai Koagulan Pada Pembuatan Tahu. Jurnal Inovasi Ramah Lingkungan , 2 (2): 1- 6.
Iswadi,  D.  (2021).  Modifikasi  Pembuatan  Tahu  dengan  Penggunaan  Lama  Perendaman,
Lama  Penggilingan  dan  Penggunaan  Suhu  dalam  Upaya  Meningkatkan  Kualitas Produk Tahu. Jurnal Ilmiah Teknik Kimia , 5 (1): 20-30.
Jaya, N. T. S. P., Hartati, R., & Widianingsih. (2016). Produksi Garam dan Bittern di Tambak Garam. Jurnal Kelautan Tropis, 19(1): 43–47.
Mahmudah, L. & Ariani, N. M. (2019). Recovery Air Rendaman Bumbu Garam dari Industri Kacang Bawang. Jurnal Teknologi Proses dan Inovasi Industri , 4(2): 53-58. Nilawati, N. (2014). Pemanfaatan Limbah Cair Garam Bahan Baku 30˚ Be untuk Pengasinan Ikan Gabus Rendah Nacl dan Mengandung Mg. Jurnal Riset Teknologi Pencegahan Pencemaran Industri , 5 (2): 67-73.
Ramadhani, A. D., Kulianto, A. F., & Edahwati, L. (2021). Kinetika Reaksi Perolehan Fosfat dari Pengolahan Limbah Garam (Bittern) Menjadi Struvite dengan Reaktor Vertikal. Jurnal Teknik Kimia , 27 (1): 14-20.
Indah Setiawati, Djeimy Kusnaman, Teguh Jati Prasetyo
Setiawati,  I.  (2020).  Strategi  Pengembangan  Usaha  Garam  Rebus  di  Kabupaten  Brebes. KOLANO: Journal of Multi-Disciplinary Sciences, 1 (1): 104-111.
Setiawati,  I.,  Syahrullah,  Y.,  Jati,  T.  G.,  &  Kusnaman,  D.  (2021).  Diversifikasi  Produk Garam Rebus Fortifikasi Kelor pada Kelompok Usaha Garam Rakyat Mekarsari, Desa Pandansari, Kec. Brebes. Prosiding Seminar Nasional Pengembangan Sumber Daya Pedesaan dan Kearifan Lokal Berkelanjutan XI , 507-513.
Setiawati, I., Kusnaman, D., Prasetyo, T. J. (2023). Produk Kreatif Berbasis Garam Rebus Menjadi Garam Spa. Prosiding Seminar Nasional LPPM UNSOED, Vol. 12(2023). Widaningrum,  I.  2015.  Teknologi  Pembuatan  Tahu  yang  Ramah  Lingkungan  (Bebas Limbah). Jurnal Dedikasi , 12 : 14-21.
Yanti, B. V. I., Apriliani, T. A. & Kurniawan, T. (2017). Peningkatan Pengetahuan Petambak Garam Berkaitan dengan Pemanfaatan Air Limbah Tambak Garam untuk Peningkatan Kesejahteraan Petambak Garam. Journal For Business And Entrepreneurship , 1 (1): 1- 6.