http://journal.umpalangkaraya.ac.id/index.php/anterior
SWOT  Analysis  and  Business  Model  Canvas  as  a Franchise  Business  Development  Strategy "Asik-Asik Fried Chicken"

## PENDAHULUAN
Kegiatan kewirausahaan di Indonesia semakin berkembang  bahkan  ketika  terjadi  pandemic  covid  19 semakin banyak yang beralih profesi menjadi wirausaha karena  banyaknya  pengurangan  karyawan  yang dilakukan oleh perusahaan. Di Indonesia kewirausahaan dapat  memberikan  kontribusi  terhadap  pendapatan pemilik  usaha,  pendapatan  daerah  hingga  pendapatan negara.  Kewirausahaan  yang  diciptakan  oleh  pemilik usaha  terdiri  dari  berbagai  macam  jenis  usaha diantaranya olahan minuman, olahan susu, olahan kopi,
makanan siap saji, makanan/minuman musiman. Di era saat  ini  banyak  pelaku  usaha  memanfaatkan platform digital untuk menjual barang dagangannya. Dapat dilihat juga  berdasarkan  data  bps.go.id  menunjukkan  jumlah kewirausahaan setiap tahunnya meningkat. Peningkatan kewirausahaan  memberikan  pengaruh  positif  bagi pendapatan nasional. Dijelaskan pada penelitian terkait (Hamzah & Agustien, 2019), bahwa analisa menjelaskan pekerja  UMK  serta  investasi  UMKM  memberikan dampak  positif  signifikan  pada  penerimaan  nasional untuk sektor UMKM di Indonesia. Sementara beberapa

## ANALISIS SWOT DAN STRATEGI BUSINESS MODEL CANVAS SEBAGAI STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA “ASIK - ASIK FRIED CHICKEN”
SWOT Analysis and Business Model Canvas as a Franchise Business Development Strategy "Asik-Asik Fried Chicken"
Kristiana Widiawati 1*
Dwi Agung Wibowo 2
*1,2 Universitas Bina Insani, Kota Bekasi, Jawa Barat,  Indonesia
Afiliasi Penulis 1, Kota, Provinsi,
Negara
*email: kristiana@binainsani.ac.id

## Abstrak
Pertumbuhan dan perkembagangan bisnis franchise fried chicken semakin meningkat. Persaingan  juga  tidak  bisa  dihindari.  Para  pelaku  bisnis  perlu  melakukan pengembangan  dan  strategi  agar  bisnis  bisa  berkelanjutan.  Penelitian  bertujuan mengetahui strategi yang digunakan untuk pengembangan usaha ayam geprek “Asik - Asik  Friedchicken”  menggunakan  Analisa  SWOT  dan business  model  canvas . Menggunakan  metode  kualitatif  melalui  wawancara  serta  observasi  ke  lapangan kepada owner ,  karyawan  maupun  pelanggan.  Hasil  penelitian  ini  menyatakan  usaha ayam  geprek  “Asik - Asik  Fried  chicken”  dapat  dikembangkan  dengan menggunakan strategi matriks SWOT. Strategi yang ditetapkan yaitu strategi (SO) dengan menjalin kerjasama  dengan  investor-investor  baru,  strategi  (ST)  yaitu  tingkatkan  promosi produk, strategi (WO) yaitu penambahan menu dengan berbagai varian baik varian sambal maupun olahan ayamnya, strategi (WT) yaitu menigkatkan kualitas pelayanan dan merubah kemasan dengan kemasan dan dilengkapi merek dagang dan menarik. Hasil  matriks  SWOT  dapat  dilakukan  pengembangan  usaha  melalui business  model canvas sebagai  pengembangan  strategi  (key  factor)  yaitu  mitra,  aktivitas  kegiatan, sumber daya, keunggulan produk, hubungan konsumen, saluran/channels, segmentasi pasar, biaya/pengeluaran, serta pemasukkan. Kata Kunci: Business Model Canvas,
Strategi Pengembangan Usaha, Franchise, SWOT Analysis
Keywords :
Business Model Canvas, Business Development Strategy, Franchise, SWOT Analysis

## Abstract
The  growth  and  development  of  the  fried  chicken  franchise  business  is  increasing.
Competition is also unavoidable. Business people need to develop and develop strategies so that the business can be sustainable. The research aims to find out the strategy used to develop  the  "Asik-Asik  Friedchicken"  fried  chicken  business  using  SWOT  analysis  and  a business model canvas. Using qualitative methods through interviews and field observations with  owners,  employees  and  customers.  The  results  of  this  research  state  that  the  fried chicken  business  "Asik-Asik  Fried  Chicken"  can  be  developed  using  the  SWOT  matrix strategy.  The  strategy  determined  is  strategy  (SO)  by  establishing  cooperation  with  new investors, strategy (ST) namely increasing product promotion, strategy (WO) namely adding a  menu  with  various  variants,  both  chili  variants  and  processed  chicken,  strategy  (WT) namely increasing quality services and changing packaging with packaging and equipped with attractive and trademarked brands. The results of the SWOT matrix can be carried out for business development through the business model canvas as strategy development (key factors), namely partners, activities, resources, product excellence, consumer relations, channels, market segmentation, costs/expenses, and income .
©2024 The Authors. Published by Institute for Research and Community Services Universitas Muhammadiyah Palangkaraya. This is Open Access article under the CC-BY-SA License (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/).
UMKM  tidak  memberikan  pengaruh  pada pendapatan nasional pada UMKM yang ada.
Pertumbuhan kewirausahaan yang mendukung peningkatan  pendapatan  nasional  maka  dianggap  perlu adanya pengembangan usaha. Usaha dapat dikembangkan dengan berbagai cara, model dan analisis. Diantaranya menggunakan model canvas melalui analisis SWOT  seperti  yang  dikemukakan  oleh  (Ermaya  & Darna,  2019).  Pengembangan  usaha  kedai  juga menerapkan strategi pemasaran serta SWOT analusys (Aini  &  Haqi,  2019).  Bisnis  atau  kewirausahaan  di Indonesia  masih  banyak  yang  harus  dikembangkan banyak usaha musiman yang sering buka tutup usahanya dan banyak juga pelaku usaha yang menyerah dan tidak melanjutkan  usahanya.  Pertumbuhan  bisnis  berbasis franchise dengan biaya atau modal yang terjangkau cukup menjanjikan.  Salah  satu  usaha franchise yang  diminati oleh masyarakat adalah ayam geprek. Salah satu usaha franchise ayam geprek adalah “Asik - Asik Friedchicken” yang mana menjadi objek penelitian. Sejak awal berdiri pada  bulan  Juni  tahun  2020  usaha  ini  telah  mengalami peningkatan  baik  dari  sisi  penjualan  maupun penambahan  outletnya,  namun  ada  beberapa  masalah yang  dihadapi  dalam  mengembangkan  usaha  ayam geprek  “Asik -Asik  F riedchicken”  ini.  Usaha  ini  pernah buka cabang di satu lokasi namun tidak berkembang dan pada  akhirnya  ditutup  dan  hanya  bertahan  2-3  bulan. Oleh karena itu sangat diperlukan pengembangan usaha bagi para pelaku usaha untuk meningkatkan pendapatan baik pendapatan bagi pelaku usahanya juga pendapatan nasional. Berdasarkan  latar  belakang  tersebut  perlu dilakukan upaya pengembangan usha dengan melakukan Analisa SWOT untuk menentukan strategi pengembangan  bisnis  sesuai  dengan  kebutuhan  serta persaingan  yang  sangat  ketat.  Salah  satu  straegi pengembangan usaha adalah menerapakan model bisnis yang  sesuai  agar  usaha  seperti franchise lokal  bisa berkelanjutan.  Tujuan  penelitian  dilakukan  untuk mengetahui dan menganalisa strategi serta pengembangan  bisnis  ayam  geprek  “ Asik-Asik friedchicken ” menggunakan analisa SWOT dan business model canvas.
Literature Review (Tinjauan Pustaka)

## Wirausaha
Wirausaha  ialah  seseorang  secara  mandiri mampu  berusaha  sekuat  tenaga  dengan  sumber  daya seperti  kecakapan  tentang  suatu  produk,  memahani tahapan dalam produksi, merancang dan merencankan sistem  operasi  pengadaan  produk  baru,  menjual,  dan mengelola  modal  usaha  yang  menghasilkan  sesuatu dengan value tinggi (Firmansyah & Roosmawarni, 2019). Definisi  lain  menyatakan  wirausaha  adalah seseorang/individu  yang  melakukan  bisnis  usaha  atau manufaktur  yang  kemungkinan  profit  atau  rugi. Sementara  kewirausahaan  atau entrepreneurship merupakan  kemampuan  me manage sesuatu  pada  diri seseorang untuk digali serta ditingkatkan lebih optimal (baik)  agar  meningkatkan  kesejahteraan  seseorang  di masa  depan  (Anwar,  2017).      Wirausaha  adalah
sekelompok  orang  yang  memiliki  kemampuan meprediksi  serta  menilai  opportunity,  serta  mampu mengumpulkan  sumber  daya  yang  diperlukan  untuk mendapatkan    keuntungan  dan  melakukan  tindakan tepat  untuk  kesuksesan  yang  pasti  (Dewi,  2017). Disimpulkan  bahwa  bahwa  wirausaha  adalah  seorang dengan  kemampuan  berfikir  kreatif  dan  inovatif  serta mampu memanfaatkan peluang-peluang dan menyiapkan segala  sumber  daya  guna  membuat  sebuah  produk, mengatur  permodalan  serta  memasarkannya  untuk memperoleh keuntungan dan meraih kesuksesan namun harus  selalu  siap  dengan  segala  resiko  maupun kerugiannya.
Strategi Bisnis Bisnis  sebagai  aktivitas  atau  kegiatan  berbagai Perusahaan  penghasil  barang  maupun  jasa  untuk keperluan  harian.  Bisnis  diartikan  sebagai  pertukaran baik  barang  maupun  jasa  yang  memberikan keuntungan”. Strategi bisnis sangat diperlukan dalam hal pengembangan bisnis yang sedang dijalani, banyak faktor dan model yang dapat digunakan. Faktor-faktor tersebut dapat  mempengaruhi  baik  internal  maupun  eksternal, sedangkan  model  yang  digunakan  terdiri  dari business model  canvas ,  analisis  SWOT, marketing  mix baik  4P maupun 7P (Wulandary dkk, 2020).
Perancangan model pengembangan bisnis baru untuk  Usaha  Keju  Kesu  melibatkan    beberapa perubahan pada beberapa aspek Business Model Canvas (BMC) diantaranya: Segmen konsumen, penawaran nilai, jalur  distribusi,  interaksi  pelanggan,  dan  aspek  penting kerjasama. (Misdaniawan & Purwanto, 2017).

## Analisis SWOT
Secara  garis  besar  Profil  perusahaan  atau organisasi  dapat  dibentuk  melalui  analisa  lingkungan, yang  mencakup  evaluasi  lingkungan  internal  juga eksternal.  Lingkungan  internal  mempertimbangan kekuatan  serta  kelemahan,  sementara  lingkungan eksternal  mempertimbangan  peluang  juga  ancaman. Dari Analisa, menghasilkan empat konsep yang dikenal dengan istilah SWOT, sedangkan analisa lingkungannya disebut  analisa  SWOT  (Suci,  2015).  Pengaruh  kinerja pemasaran  dipengaruhi  dua  faktor  utama:  faktor internal dan eksternal.  Peneliti lain menyatakan, faktor internal dibagi menjadi dua variable, seperti peluang juga ancaman.  Setiap  variable  pada  faktor  internal  dan esternal  memiliki  beberapa  komponen  yang  telah diidentifikasi sebelumnya (Siregar, 2016).
Hasil analisis SWOT pada faktor internal dan eksternal,  dengan  kesimpulan  UD.  Gudang  Budi menempati  posisi  di  kuadran  pertama  (kekuatan  dan peluang). Oleh karena itu, perusahaan disarankan untuk mengadopsi  strategi  proatif.  Hal  ini  melibatkan pengembangan  melalui  penambahan  unit  media  dan peralatan cetak, peningkatan penidingin ruangan untuk memberikan  kenyamanan  kepada  konsumen  saat melihat desain grafis, serta pendirian cabang baru untuk memperluas pangsa dan meningkatkan kesadaran merek di kalangna masyarakat. Tujuan dari strategi ini  adalah untuk mempertahankan posisi terdepan perusahaan dan
menutup  celah  dalam  menghadapi  ancaman  dan kelemahan  (Kusbandono, 2019).
Berdarkan hasil penelitian sebelumnya, analisa faktor internal dan eksternal, matriks IFAS dan matriks EFAS perusahaan menunjukkan skor komulatif sebesar 0,623.  Skor  untuk  Matriks  IFAS  adalah  0,928. Perusahaan berada pada kuadran matriks grand strategy ditentukan  oleh  skor  keseluruhan  matriks  IFAS  pada sumbu  x  dan  nilai  total  matriks  EFAS  pada  sumbu  y. Temuan analisis menunjukkan bahwa perusahaan  pada dalam kuadran I, yang merupakana posisi terbaik karena memiliki kekuatan internal yang signifikan dan peluang eksternal  yang  menjanjikan.  Strategi  dapat  diterapkan dalam  posisi  ini  melalui  pendekatan  agresif,  yang melibatkan  penggunaan  seluruh  sumber  daya perusahaan  untuk  secara  aktif  mengejar  dan memaksimalkan setiap peluang yang tersedia.
Hasil  penelitian  lebih  lanjut  menyimpulkan strategi yang perlu implementasikan adalah Strategi SO, dengan  tiga  langkah  utama:  (1)  Memelihara  dan meningkatkan kualitas produk guna menarik konsumen baru. (2) Meningkatkan layanan demi mempertahankan pelanggan lama serta mendatangkan pelanggan baru. (3) Menggunakan perkembangan teknologi untuk promosi melalui  aplikasi  atau  media  sosial  seperti  Instagram, Facebook, dan situs web. Kondisi bisnis Takadeli Cake Pekanbaru  setelah  dilakukan  mapping  menunjukkan semua elemen dalam Business Model Canvas (BMC) telah tercakup.  Rekomendasi  dari  SWOT  analysis    untuk mengadopsi  melalui  model  bisnis  yang  sesuai  yaitu business  model  canvas sangat  sesuai.    (Zafirah  & Syaifullah, 2022).
Faktor  keberhasilan  UKM  Bumi  Asih  dalam industry  gula  merah  tebu  melibatkan  faktor  internal serta eksternal. Dua aspek ini merupakan titik kunci bagi perusahaan  dalam  upaya  bertahan  di  lingkungan  yang kompetitif.  Skor  yang  diperoleh  adalah  2,812 berdasarkan  EFAS  analysis  dan  3,0315  diperoleh  dari IFAS analysis. Hasil skor ini melampaui angka 2,5, artinya menandakan bahwa perusahaan berada di atas standar dalam  hal  kemampuannya.  Hal  ini  dimungkinkan perusahaan  untuk  Menggunakan  kelebihan  dan kesempatan  yang  tersedia  untuk  menangani  tantangan dan kekurangan. yang ada (Subaktilah dkk, 2018).

## Faktor-Faktor Analisis SWOT
Hasil  penelitina  Fatimah  (2016)  menyatakan  bahwa beberapa faktor seperti:
1. Strengths (kekuatan) : merupakan keadaan yang memberikan  kekuatan  suatu  entitas.  Dengan mengenali  kekuatan  dasar  yang  dimiliki  oleh organisasi  atau  usaha  maka  itu  dapat  menjadi tahap  pertama  menuju  organisasi  dengan standar kualitas tinggi.
2. Weaknesses (kelemahan) : merupakan keadaan atau  situasi  yang  mewakili  kekuarangan  serta kelamahan  ada  dalam  sebuah  organisasi  atau usaha.
3. Opportunities (peluang)  :  merupakan  keadaan lingkungan  eksternal  organisasi  yang  memiliki
sifat  menguntungkan  dan  digunakan  sebagai kekuatan untuk mengembangan sebuah usaha atau organisasi.
4. Threats (ancaman)  :  merupaka  situasi  dari lingkungan  eksternal  yang  bisa  menghambat atau  menggagalkan  operasi  suatu  usaha  atau organisasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa setelah melakukan identifikasi Kekuatan (strength), kelemahan (weakness),  peluang  (opportunity),  dan  ancaman (threat)  pada  UMKM  Desa  Wisata  Kaliputu  Kudus adalah fokus utama, diikuti dengan pembuatan matriks SWOT  merupakan  tool  (alat)  krusial  bagi  manajer dalam merumuskan strategi.  (Istiqomah & Andriyanto, 2018).
Business Model Canvas Terdapat  elemen-elemen  pada  model  bisnis kanvas.  Mitra  kunci  merujuk  pada  kerjasama  dengan pihak  lain  yang  mempengaruhi  operasional  organisasi. Aktivitas kunci adalah kegiatan yang yang sangat penting dalam  menentukan  kesuksesan  model  bisnis.  Sumber daya kunci mengacu pada aset-aset vital yang berperan dalam  menjalankan  model  bisnis.  Proposisi  Nilai mencerminkan keunggulan yang membuat Produk atau layanan patut menjadi pilihan para pelanggan. Interaksi dengan pelanggan yang bertujuan membina relasi untuk menarik  pelanggan  baru,  melibatkan  pengembangan hubungan  guna  memperoleh  konsumen  baru, mempertahankan  konsumen  yang  loyal,  serta menawarkan  produk  atau  layanan,  baik  yang  baru maupun  yang  telah  ada  kepada  pelanggan  yang  sudah ada. Saluran ( chanel) menunjukkan bagiamana organisasi berinteraksi  dengan  segmen  pelanggannya  dan menyampaikan nilai yang ditawarkan. Segmen pelanggan sebagai  kelompok  yang menggunakan  produk dan  jasa organisai  sesuai  dengan  kebutuhan  mereka.  Struktur biaya ( cost structure ) mencakup keseluruhan pembiayaan yang  timbul  sehubungan  dengan  operasional  model bisnis. Aliran Dana Masuk ( revenue stream ) menjelaskan cara  organisasi  memperoleh  pendapatan  dari  masing- masing segmen pelangan (Royan, 2014).
Penelitian  lain  menyatakan  analisis  SWOT membimbing strategi menuju “Growth Oriented Strategy,” yang mensupport pendekatan strategi agresif. Hasil ini memberikan  panduan  untuk  memperbaiki Business Model  Canvas. Dari  pelaksanaannya  dapat  disimpulkan bahwa  revisi  diperlukan  pada  elemen-elemen Business Model  Canvas, melalui  strategi  yang  tersebut memberikan  rekomendasi  berharga  untuk  pegelola. (Hambali & Andarini, 2021).  Hasil riset ini menyajikan dari  analisis  area  eksternal  memakai  matriks  EFAS, aspek  kesempatan  ( Opportunities )  lebih  mempengaruhi peningkatan  kemajuan  teknologi  juga  aspek  ancaman ( Threats ) lebih mempengaruhi yaitu kekuatan transaksi konsumen yang besar. Hasil area internal sesuai matriks IFAS,  aspek  kekuatan  ( Strengths )  lebih  mempengaruhi merupakan  mutu  produk  juga  aspek  kelemahan ( Weaknesses )  yang  lebih  mempengaruhi  yaitu  layanan Gratis WiFi dimana Wifi kurang  baik.  Sebaliknya,  hasil
SWOT  matrix  analysis  beberapa  strategi  alternatif menunjukan  bahwa  pengelola Black  Cup  Coffee  and Roastery dapat menerapkan strategi pemasaran selama masa pandemi COVID-19 dengan memperluas saluran distribusi di wilayah-wilayah yang memiliki potensi dan meningkatkan  loyalitas  konsumen  lebih  baik, peningkatan aktivitas promosi, juga  peningkatan mutu pelayanan (Munandar dkk, 2020).
UMKM yang bergerak di bidang camilan ringan di Kebumen saat ini belum memiliki bisnis model yang efektif.  Oleh  karena  itu,  menerapkan  M odel  Business Canvas  (BMC) seperti  yang  sering  digunakan  oleh startup,  terutama  dalam  UMKM.    Penggunaan  BMC sangat membantu UMKM memahami dengan jelas area usaha yang ingin mereka bentuk, terlihat melalui suatu model  bisnis  yang  terstruktur  dan  hubungan  yang terbentuk  di  antara  kesembilan  segmen BMC .  Analisis fokus pada Value  Propositions, terutama  dalam menciptakan  camilan  ringan  sehat  dan  membangun kehalalan  produk  serta  kelangusunga  pasokan  bahan baku yang konsisten. (Wijayanti & Hidayat, 2020). Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa Distro  Blackjack telah mencakup  keseluruhan  elemen Business  Model  Canvas yang  jadi  pedoman  bagi  oeperasional  bisnisnya.  Masih ada  celah  untuk  perbaikan  serta  pengembangan  dari kesembilan  elemen  pada  Distro Blackjack, termasuk Analisa SWOT dari masing-masing elemen dalam BMC . Untuk  meningkatkan  usahanya  ke  depan,  Distro Blackjack perlu  memperhatikan  bebeapa  aspek  bisnis, serta  meningkatkan  jumlah  penjualan  produk,  terus berinovasi dalam desain produk, memastikan kemitraan usaha  yang  kuat,  mengembangkan  kualitas  SDM, memperluas penjualan offline melalui partisipasi dalam event dan bazaar, mengelola pengeluaran dengan bijak, serta mengakumulasi segementasi pasar yang lebih luas. (Wijaya & Sultan, 2019).
Customer  Segments yang  dilayani  oleh  Tirotti Bakery adalah seluruh golongan masyarakat, mulai anak- anak sampao orang dewasa. Value Propositions dari toko bakery melibatkan inovasi dalam bentuk penjualan roti keliling  menggunakan  gerobak  motor.  Untuk mengurangi  biaya,  mereka  mengadakan  promosi- promosi  tertentu.  Tantangan  pelanggan  muncul  bagi mereka  yang  tinggal  jauh  dari  toko  Tirotti  Bakery. Dengan menggunakan saluran distribusi ini, konsumen mudah  memahami  produk  yang  dijual  oleh  Tirotti Bakery.  Pengiriman  dilakukan  melalui  gerobak  motor yang  bergerak  di  wilayah  Surabaya,  memudahkan pelanggan untuk mendapatkan produk dengan membeli langsung  dari  gerobak  motor  Tirotti  Bakery.  Tirotti Bakery    juga  menyediakan  layanan  bantuan  pribadi ( personal  assistance )  kepada  pelanggan.  Sumber pendapatan utama Tirotti Bakery berasal dari penjualan produkknya, terutama melalui transaksi satu kali. Untuk mendukung operasionalnya, Tirotti Bakery membutuhkan  tenaga  kerja  termasuk  bonus  pegawai dan lebih banyak karyawan di divisi produksi. Sarana dan prasaran  yang  diperluakan  mencakup  mesin-mesin, peralatan bakery, motor, gerobak, serta took. Kegiatan utama Tirotti Bakery melibatkan peningkatan produksi
dan  penjualan  material.  Tirotti  Bakery  menjalin kemitraan dengan supplier dan mitra lainnya. Dalam hal struktur biaya, Tirotti Bakery mengadopsi pendekatan yang memperhatikan biaya secara cermat. Pembiayaan melibatkan cost variable , seperti bahan utama, kemasan, promosi, dan BBM, serta Fix cost . (Jessica, 2017).
Model  bisnis  dikembangkan  menggunakan pendekatan Business Model Canvas dengan memperhatikan  keadaan  saat  ini.  Dalam  proses pengembangannya,  beberapa  blok  segmen  harus diperhatikan  serta  ditingkatkan.  Salah  satu  blok  yang perlu  diperhatikan  adalah  segmen  pelanggan,  yang diidentifikasi  berdasrkan  wilayah  geografis  dan  akan dikembangkan lebih lanjut. Motif dan paten desain yang diajukan harus dikembangkan dalam blok proposisi nilai, dan  menciptakan  desain,  motif  dan  kemasan  yang menarik.  Pemanfaatan  Showroom  Dekranasda  harus ditingkatkan di blok channel dan menciptakan promosi luar area , e-marketplace dan penjualan online. Dalam blok hubungan pelanggan harus ditingkatkan kualitas layanan dan  menciptakan  kepuasan  dan  loyalitas  pelanggan. Dalam blok aliran pendapatan harus dikembangkan dan menciptakan arus yang ada dari variasi produk. Di blok sumber  daya  utama  harus  ditingkatkan  keterampilan tenaga kerja. Kegiatan blok kunci harus dilakukan guna meningkatkan kapasitas serta kualitas SDM. Kemitraan kuncinya  adalah  kondisi  eksisting  ditingkatkan  dan jaringan diciptakan untuk pengusaha bidang yang sama. Struktur  biaya  adalah  kondisi  eksisting  yang  bertahan (Tahwin  &  Widodo,  2020).  Evaluasi  penerapan Model Bisnis  Canvas untuk  usaha  mikro  dan business  online generasi  Z  sebesar  83%,  menyatakan  respons  positif para responden yang dianggap baik. Hal ini diharapkan dapat  menjadi  solusi  bagi  wirausaha  generasi  Z  yang mengelola  usaha  mikro,  khususnya  bisnis online . Pemilihan  strategi  bisnis  yang  tepat  penting  untuk memastikan  kelangsungan  dan  perkembangan  bisnis perusahaan  di  tengah  persaingan  yang  ketat  (Hutamy dkk, 2021).

## Kerangka Pemikiran
Kerangka  penelitian  disusun  sebagai  tahap melakukan peniltian dan anlisa sesuai berdasarkan data penelitian  yang  diperoleh    berdsarkan  rumusan  dan tujuan  penelitian.  Tahapan  yang  akan  dilakukan  adalah melakukan analisa factor internal dan eksternal dengan melakukan  pemetaan  setiap  factor  (S,  W,  O,  T)    dan dilanjutkan  melakukan  Analisa  SWOT  dengan menyusun  Matriks  SWOT.  Langkah  berikutnya  adalah memberikan rekomendasikan strategi bisnis mengiplementasikan Business  Model  Canvas  (BMC). Tahapan  akhir  dilakukan  pengembangan  berdasarkan rekomendasi  tersebut  untuk  memperkuat  dan meningkatkan kinerja bisnis.
Gambar 1 Kerangka Pemikiran Merujuk  pada  latar  belakang  dan  kerangka pemikiran  sehingga  dapat  memberikan  gambaran novelty  dan  pembaruan  dari  penelitian  dengan melakukan analisais SWOT dengan memberikan solusi melalui  Business  Model  Canvas  (BMS)  bagi  “ Asik-Asik Fried Chicken ”

## METODOLOGI
Penelitian  yang  dilakukan  merupakan  penelitian kualitatif,  adapaun  dalam  peneliitan  kualitatif  adalah dengan menetapakan sebagai berikut:

## Jenis Penelitian
Rinaldi dan Mujianto (2017) mengemukakan jenis data, dimana Data  dapat  dikategorikan  menjadi  dua  tipe berdasarkan bentuk dan karakteristiknya, data kualitatif berupa kata-kata, kalimat, atau kategorisasi, sementara data kuantitatif berupa angka atau nilai numerik. . Data kualitatif  tersaji  dalam  format  kata-kata,  kalimat,  atau kategori dan tidak dalam angka . Metode pengumpulan data  kualitatif  meliputi  teknik  seperti  wawancara, analisis dokumen, diskusi, observasi, serta dalam bentuk foto/gambar atau video .
Siregar  (2017)  menerangkan  bahwa  data  dibedakan berdasarkan:  (1)  Data  Primer  :merupakan  data diperoleh  langsung  dari  nasumber  utama  dari  lokasi dimana  penelitian  dilakukan.  Peneliti  melakukan pengumpulan informasi (data) secara langsung, misalnya melalui wawancara, survei, observasi, atau eksperimen.
(2) Data sekunder: data tambahan yang diterbitkan/publikasi  oleh  organisasi  atau  peneliti  lain sebelumnya.  Data  sekunder  bukan  hasil  pengolahan langsung  oleh  peneliti,  melainkan  informasi  tambahan seperti laporan oleh peneliti, melainkan diperoleh dari berbagai sumber seperti laporan penelitian, buku, jurnal, statistic, atau database lain yang sudah ada. Peneliitan menggunakan data kualitatif yaitu data primer dengan  melakukan depth  interview dari  narasumber sebagai  subyek  penelitian.  Selain  itu,  data  sekunder digunakan  pada  penelitian  ini  berupa  company perushaan,  stuktur  organisasi,  foto  serta  dokumen lainnya.
Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan  informasi  menggunakan  Wawancara ( interview )  terkini  dipergunakan  guna  memperoleh informasi  dengan  metode  wawancara  secara  langsung antara  penulis  dengan  orang  yang  memberikan  data/ subjek  riset  dilapangan.  Observasi  dibedakan  tiga  tipe antara  lain  observasi  partisipan,  observasi  sistematis ataupun  observasi  berstruktur  serta  observasi eksperimental.  Observasi  partisipan  merupakan observasi langsung merupakan observer langsung turut serta ambil bagian dalam aktivitas observasi. Observasi sistmatis/berstruktur  merupakan  sesuatu  observasi yang  telah  mempunyai  struktur  yang  jelas  dimana didalamnya  berisikan  faktor-  faktor  yang  dibutuhkan serta telah dikelompokan cocok kategorinya. Observasi eksperimental  merupakan  observasi  yang  memiliki tujuan mengenali perubahan dari variabel serta indikasi kelainan yang digunakan sebgai eksperimen yang diteliti. Dokumentasi  ialah  teknik  yang  memakai  peralatan dokumentasi  ataupun  non  manusia.  Teknik  ini digunakan  guna  mendapatkan  informasi  yang  bisa berbentuk  catatan-catatan  ataupun  dokumen  lain seperti  dokumen  yang  berhubungan  dengan  riset (Samsu, 2017).  Penelitian menggunakan   metode atau teknik yaitu interview /wawancara dengan Franchisor dan Franchise r.  Wawancara  secara  langsung  baik  kepada pemilik, karyawan, pelanggan juga para pengguna aplikasi online selain  itu  juga  dengan  menggunakan  observasi. Observasi  juga  dilakukan  pada outlet-outlet dengan melihat langusng aktivitas penjualan dan juga melakukan pengamatan  terhadap  konumen  dan  melakukan wawancara dengan konsumen secara langusng.

## Teknik Analisa Data
Analisis  data  sebagai  proses  penafsiran  data  yang dapatkan  melalui  penelitian  lapangan.  Tahap  analisis melibatkan  penjelasan  naratif,  deskrptif,  atau  tabulasi berdasrkan informasi diperoleh melaui hasil wawancara, observasi  serta  dokumentasi.  Data  yang  terkumpul melalui wawancara, obeservasi, dan dokumentasi akan melalui  proses  editing  untuk  memastikan  keakuratan, kelengkapan,  dan  keabsahan.  Data-data  tersebut kemudian  disusun  berdasarkan  kategori  yang  relevan dengan  masalah  penelitian  dan  kebutuhan  analisis.  Hal tersebut  dapat  disebut  juga  analisis  data  dimana bertujuan  untuk  menjadikan  data  yang  didapatkan dengan  mudah  dimengerti  ketika  penemuan  yang dihasilkan dikomunikasikan pada orang lain. Analisis data yang digunakan pada data kualitatif  ada 5 jenis antara lain  :  teknik  analisis flow  chart ,  model spredley ,  analisis deskriptif, teknik analisis isi serta teknik analisis semiotic . (Samsu,  2017).  Penelitian  menggunakan  analisis deskriptif,  dimana  seluruh  informasi  (data)  akan diuraikan dan dijelaskan secara rinci untuk memberikan gambaran  yang  mendalam  tentang  temuan  penelitian, perbandingan antara faktor-faktor yang ada pada usaha ayam geprek “Asik - Asik Friedchicken” baik factor IFAS :  kekuatan  ( strengths )  dan  kelemahan  ( weakness )  dan faktor  EFAS  :  peluang (opportunities )  dan  ancaman ( threats ). Selanjutnya hasil Analisa akan
dipetakan/ mapping sebagai  strategi  menggunakan business model canvas (BMC)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Beberapa hasil dijelaskan secara desksriptif dimana hasil tersebut dibagi ke dalam 2 (dua) analisis sevagai berikut: Faktor Internal (IFAS) Dalam  IFAS  meliputi  kekuatan  ( Strength )  serta kelemahan ( weakness) . Dari data yang diperoleh dapat dirincikan seperti berikut:
Kekuatan ( strength)
1. Harga relative lebih murah disbanding dengan pesaing
2. Biaya Produksi lebih murah
3. Biaya Franchise lebih terjangkau dan mudah prosesnya
4. Rasa bumbu masuk hingga ke tulang
5. Lokasi  berada pada tempat yang strategis
6. Adanya layanan free delivery
7. Bekerjasama dengan penyedia online seperti grabfood, Goffod, dan Shopeefood
Kelemahan (Weakness) 1. Varian sambal hanya 1 jenis
2. Pengemasan ayam geprek masih menggunakan strefoam dan belum ada merek dagang
3. Produk yang disajikan hanya ada ayam krispi
4. Karyawan kurang disiplin dan kurang ramah
5. Promosi yang dilakukan belum maksimal
Faktor eksternal (EFAS) Dalam  EFAS  meliputi  peluang  ( opportunity )  serta ancaman (threats). Dari data yang telah diperoleh dari tempat  usaha  “Asik - Asik  Friedchicken”  maka  dapat dijelaskan sebagai berikut : Peluang (Opportunity)
1. Olahan  ayam  adalah  makanan  kegemaran semua kalangan
2. Adanya implementasi aturan/tatanan kehidupan baru (new normal) yang ditetapkan dalam bentuk regulasi pemerintah
3. Pertumbuhan Kemajuan teknologi
4. Pertumbuhan penduduk
5. Menjalin kerjasama dengan investor
Ancaman (Threats) 1. Banyaknya bermunculan pesaing baru
2. Variasi  menu  yang  ditawarkan  pesaing  lebih beragam
3. Perubahan selera konsumen
4. Biaya Bahan produksi meningkat
5. Regulasi  pemerintah  dalam  menghadapi tatanan kehidupan baru (new normal)

## Analisis Pembahasan
Dari  data-data  yang  sudah  diperoleh  kemudian dilakukan analisa. Analisa yang dimaksud adalah analisa SWOT  dimana  analisa  yang  dilakukan  menggunakan matrik  SWOT.  Dimana  kegiatan  ini  digunakan menganlisa  dan  membadingkan  dari  setiap  IFAS  dan
EFAS  yang  ada,  sehingga  bisa  ditentukan  strategi  guna mengembangkan usaha “Asik - Asik Friedchicken”.
Sesuai  matrik  SWOT  ini  dikemukakan  bahwa  strategi terbagi  menjadi  empat  seperti  :  strategi  SO,  WO,  ST dan strategi WT, dapat paparkan lebih lanjut.
Strategi  SO  menggunakan  kekuatan  ( strength ) merupakan  strategi  dengan  memanfaatkan  peluang ( opportunity ).
1. Meningkatkan mutu produk
2. Meningkatkan  promosi  produk  dengan menggunakan iklan via online atau media social yang ada.
3. Menjalin  kerjasama  dengan  investor-investor baru  untuk  membuka  cabang  lebih  banyak  di tempat-tempat strategis yang padat penduduk
Strategi WO merupakan strategi dengan memperkecil dan  menekan  kelemahan  ( weakness )  untuk  kemudian mengoptimalkan peluang ( opportunity ).
1. Menambahkan  menu  yang  dimiliki  dengan berbagai varian baru
2. Menambahkan varian sambal
3. Melakukan  training  untuk  meningkatkan kualitas SDM
4. Meningkatkan  promosi  produk  dengan menggunakan iklan via online atau media social yang ada
5. Merubah kemasan menggunakan kemasan yang sudah  dilengkapi  merek  dagang  dan menggunakan jenis box yang foodgrade
Strategi  ST  merupakan  strategi  dengan  menggunakan kekuatan  ( strength )  dapat  menangulangi/mengatasi ancaman ( threats ) yang ada.
1. Meningkatkan  kreatifitas  dalam  beriklan mengoptimalkan tool promosi
2. Meningkatkan  promosi  produk  dengan menggunakan iklan via media social
3. Menambahkan  menu  yang  dimiliki  dengan berbagai  varian  baru  ( upgrade menu  sesuai selera konsumen)
Strategi WT merupakan strategi dengan meminimalkan kelemahan  ( weakness )  untuk  dapat menghindari  segala ancaman ( threats ) yang ada
1. Mewujudkan kualitas pelayanan lebih ramah
2. Menambahkan  menu  yang  dimiliki  dengan berbagai varian
Melakukan  evaluasi  terhadap  semua  biaya  yang dikeluarkan  secara  berkala  dan  tercatat  khususnya untuk biaya bahan produksi yang terus meningkat

## Sumber : Hasil Penelitian
Gambar 2 Matrik Analisa SWOT

## Temuan dan kendala
Kendala yang dihadapi selama proses penelitian ini adalah usaha “Asik -Asik Fried chiken” merupakan usaha yang  menerapkan  sistem franchise, dimana  peraturan- peraturan  dari franchisor harus  tetap  dipenuhi  dan
diterapkan  dengan  baik.  Ada  hal-hal  yang  tidak  dapat dirubah  seperti  bentuk  kemasan,  warna  kemasan  dan proses  produksi,  selain  itu  ada  beberapa  menu  yang tidak boleh ditambahkan seperti menu cakar ayam crispy dan kepala crispy.
Penerepan Business Model Canvas (BMC) Penggunaan  Analisa  SWOT  atau  matriks SWOT  ini  mempunyai  tujuan  untuk  memperkuat analisis  supaya  perusahaan  dapat  mengetahui  posisi serta arah pengembangan dengan lebih baik. Kemudian dari temuan yang ada maka dapat diberikan usulan atau solusi pengembangan usaha bahwa usaha ayam geprek “Asik - Asik  Fried  Chicken”  ini  dapat  dikembangkan dengan cara menambahkan varian menu yang ada baik
dari  varian  sambalnya  dan  juga  varian  ayamnya, membuka cabang dengan bekerjasama dengan isnvestor baru, meningkatkan pelayanan dan lakukan training bagi karyawan  untuk  dapat  meningkatkan  kedisiplinan karyawan. Strategi yang terpilih tersebut dapat dijadikan patokan  untuk  pengembangan  usaha  “Asik -Asik  Fried Chicken”  dimana  selanjutnya  pengemban gan  usaha dapat  dilakukan  mengimplemetasikan Business  Model Canvas (BMC). Penyusunan pengembangan menggunakan BMC “Asik - Asik  Fried  Chicken” memerlukan  perbaikan  model  bisnis.  Melalui  Business Model  Canvas  ada  9  (Sembilan)  kunci/elemen.  Usulan sebagai  rencana  pengembangan  usaha  Asik-Asik  Fried Chicken  adalah  :  Mitra,  Aktivitas,  Sumber  Daya, Keunggulan  Produk  Jasa,  Hubungan  Pelanggan, Saluran/Channels, Segmentasi Pasar, Biaya Pengeluaran dan  Pemasukan/Pendapatan  yang  diharapkan.  Rencana atau Rancangan Business Model Canvas (BMC) seperti terlihat pada gambar terlampir.
Gambar 2 Model Business Canvas

## KESIMPULAN
Kesimpulan dari penelitian ini  menyatakan bahwa usaha ayam  geprek  “Asik - Asik  Friedchicken”  dapat dikembangkan  dengan  menggunakan  strategi  dari matriks  SWOT.  Salah  satu  strategi  yang  dapat ditetapkan  diantaranya  strategi  (SO)  yaitu  jalin kerjasama dengan investor-investor baru, strategi (ST) yaitu tingkatkan promosi produk, strategi (WO) yaitu tambahkan  menu  yang  dimiliki  dengan  berbagai  varian baik  varian  sambal  maupun  olahan  ayamnya,  strategi (WT)  yaitu  tingkatkan  kualitas  pelayanan  dan  rubah kemasan menggunakan kemasan yang sudah dilengkapi merek dagang dan menarik.  Dari hasil matriks SWOT tersebut  dapat  dilakukan  pengembangan  usaha menggunakan business model canvas , dengan mengembangkan sembilan elemen sebagai Sumber : Hasil Penelitian
Gambar 3 . Business Model Canvas pengembangan strategi yaitu mitra, aktivitas, sumber daya,  keunggulan  produk,  hubungan  pelanggan, saluran/channels,  segmentasi  pasar,  biaya/pengeluaran, serta  pemasukkan/pendapatan.  Beberapa  saran  yang diberikan  untuk  pelaku  usaha  atau  franchisor  dan franchiser dapat (1). Mengembangkan strategi bisnisnya dengan  memperhatian  kondisi  internal  dan  eksternal mengingat  persaingan  yang  sangat  ketat  dan mengimplementasikan  business  model  canvas  yang sesuai dan lebih update. (2). Pelaku usaha harus berani mencoba  dan  menerapkan  model-model  bisnis  yang sesuai dengna perkembangan bisnis saat ini. (3). Untuk penelitian  selanjutkan  diharapkan  untuk  lebih  banyak menggunakan sumber baik itu dari text book maupun dari  riset-riset  terkini  agar  serta  digali  secara  lebih mendalam terkait strategi Analisa SWOT serta Business model Canvas yang sesuai diterapkan pada era saat ini.
UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  kami  sampaikan  kepada  FEB Universitas  Bina  Insani,  pihak “Asik -Asik  Fried Chicken” ,  atas  kesempatan  yang  diberikan  sehingga penelitian  ini  terlaksana,  juga  ucapan  terima  kasih kepada  tim  peneliti  dan  mahasiswa  yang  terlibat  pada penelitian ini

## REFERENSI
Aini,  N.,  &  Haqi,  M.  S.  2019.  Strategi  Pemasaran  dan Analisis  SWOT  sebagai  Pengembangan  Usaha Kedai  (  Studi  Literatur  dan  Perancangan  Bisnis Kedai Loss Caffe ). Jurnal Bisnis Dan Perkembangan Bisnis , 3 (2), 14 – 29.
Anwar,  M.  2017. Pengantar  Kewirausahaan  Teori  dan Aplikasi . Kencana.
Dewi,  S.  K.  S.  2017. Konsep  Dan  Pengembangan Kewirausahaan Di Indonesia . Deepublish.
Ermaya, S. K., & Darna, N. 2019. Strategi Pengembangan Bisnis Dengan Pendekatan Business Model Canvas (Studi  Kasus:  Industri  Kecil  Kerupuk). Business Management  and  Entrepreneurship  Journal , 1 (3),
207 – 210.
Fatimah,  F.  N.  D.  2016. Teknik  Analisis  SWOT .  Anak Hebat Indonesia.
Firmansyah,  A.,  &  Roosmawarni,  A.  2019. Kewirausahaan (Dasar dan Konsep. In Buku (Issue September).
Hambali,  A.,  &  Andarini,  S.  2021.  Formulasi  Strategi Pengembangan  Bisnis  Menggunakan  Pendekatan Business Model Canvas (Bmc) Dan Swot Analysis Dalam  Upaya  Meningkatkan  Daya  Saing  Pada Piring  Seng  Coffee  &  Co  Tunjungan  Surabaya. Journal  of  Applied  Business  Administration , 5 (2), 131 – 142. https://doi.org/10.30871/jaba.v5i2.2969
Hamza,  L.  M.,  &  Agustien,  D.  2019.  Pengaruh Perkembangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah Terhadap  Pendapatan  Nasional  Pada  Sektor UMKM di Indonesia. Jurnal Ekonomi Pembangunan ,
8 (2), 127 – 135. https://doi.org/10.23960/jep.v8i2.45
Hutamy, E. T., Marham, A., Quin, A. N., Alisyahbana, A., Arisah, N., Hasan, M., Ekonomi, P., Ekonomi, F.,
Bisnis,  D.,  Makassar,  U.  N.,  &  Artikel,  R.  2021.
Analisis  Penerapan  Bisnis  Model  Canvas  pada Usaha Mikro Wirausaha Generasi Z (Analysis of the  Canvas  Model’s  Application  to  Micro - Entrepreneurs of Generation Z). Jurnal Bisnis Dan Pemasaran Digital (JBPD) , 1 (1), 1 – 11.
Istiqomah,  I.,  &  Andriyanto,  I.  2018.  Analisis  SWOT dalam  Pengembangan  Bisnis  (Studi  pada  Sentra Jenang  di  Desa  Kaliputu  Kudus). BISNIS :  Jurnal Bisnis  Dan  Manajemen  Islam , 5 (2),  363. https://doi.org/10.21043/bisnis.v5i2.3019
Jessica, N. 2017. Analisis Business Model Canvas Pada Tirotti Bakery. Agora , 5 (2).
Kusbandono,  D.  2019.  Analisis  Swot  Sebagai  Upaya Pengembangan  Dan  Penguatan  Strategi  Bisnis  ( Study  Kasus  Pada  Ud.  Gudang  Budi,  Kec. Lamongan). Jurnal  Manajemen , 4 (2),  921. https://doi.org/10.30736/jpim.v4i2.250
Misdaniawan,  &  Purwanto,  H.  2017.  Analisis  Strategi Pengembangan  Bisnis  Dengan  Pendekatan Business  Model  Canvas  Dalam  Upaya  Mencapai Keunggulan  Bersaing. Jurnal  Ilmiah  Jurutera , 4 (1), 212 – 220.
Munandar, J. N., Tumbel, A. L., & Soegoto, A. S. 2020.
Analisis  Swot  Dalam  Menentukan  Strategi Pemasaran  Bisnis  Kopi  Saat  Pandemi  Covid-19 (Studi  Kasus  Pada  Kopi  Luwak  White  Koffie). Jurnal  EMBA:  Jurnal  Riset  Ekonomi,  Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi , 8 (4), 1191 – 1202.
Rinaldi, S. F., & Mujianto, B. 2017. Metodologi Penelitian dan  Statistik .  Kementerian  Kesehatan  Republik Indonesia.
Royan,  F.  M.  2014. Bisnis  Model  Kanvas  Distributor .
Gramedia Pustaka Utama.
Samsu.  2017.  Metode  penelitian:  teori  dan  aplikasi penelitian  kualitatif,  kuantitatif,  mixed  methods, serta research & development. In Diterbitkan oleh: Pusat Studi Agama dan Kemasyarakatan (PUSAKA) .
Siregar, N. 2016. Analisis SWOT Sebagai Dasar Dalam Menentukan Strategi Pemasaran Pada Perusahaan PT.  Harmony  Toba  Jaya  Medan. Jurnal  Konsep Bisnis Dan Manajemen , 3 (1).
Siregar, S. 2017. Metode Pemilihan Kuantitatif: Dilengkapi dengan Perbandingan Perhitungan Manual \& SPSS . Prenada Media.
Subaktilah, Y., Kuswardani, N., Yuwanti, S., & Magister. 2018.  Analisis  SWOT:  Faktor  internal  dan eksternal  pada  pengembangan  usaha  gula  merah tebu. Jurnal Agroteknologi , 12 (02), 107 – 115.
Suci, R. P. 2015. Esensi Manajemen Strategi. In Zifatama Publisher (Issue 1).
Tahwin,  M.,  &  Widodo,  A.  2020.  Perancangan  Model Bisnis  Menggunakan  Pendekatan  Business  Model Canvas  Untuk  Mengembangkan  Usaha  Kecil Menengah. Fokus Ekonomi : Jurnal Ilmiah Ekonomi , 15 (1), 154 – 166. https://doi.org/10.34152/fe.15.1.154-166
Wijaya, F., & Sultan, M. A. 2019. Formulasi Perancangan Strategi  Pengembangan  Usaha  Menggunakan Analisis SWOT dan Business Model Canvas. Jurnal Ilmu  Manajemen  Dan  Bisnis , 10 (2),  205 – 212. https://doi.org/10.17509/jimb.v10i2.15308
Wijayanti, N., & Hidayat, H. H. 2020. Business  Model Canvas  (BMC)  sebagai  Strategi  Penguatan
Kompetensi  UMKM  Makanan  Ringan  di
Kabupaten  Kebumen,  Jawa  Tengah. Jurnal Agroindustri Halal , 6 (2), 114 – 121. https://doi.org/10.30997/jah.v6i2.2631
Wulandary,  A.,  R,  F.,  Mursalat,  A.,  &  Darhyati,  A.  T.
2020. Business  Model  Canvas:  Implementasi Terhadap  Industri  Rumahan  Produk  Virgin  Coconut Oil (VCO) . Media Sains Indonesia.
Zafirah,  &  Syaifullah.  2022. ANALISA  STRATEGI PENGEMBANGAN  BISNIS  MENGGUNAKAN . 8 (1),
68 – 77.