## Strategi Branding Dan Pemasaran Produk Home Industry
“Keripik Talas” Di Kelurahan Padangsambian, Denpasar
Ni Luh Putu Melyana Putri 1 , I G.N. Nyoman Wismantara 2
1 Jurusan Manajemen, Universitas Pendidikan Nasional
2 Jurusan Teknik Sipil, Universitas Pendidikan Nasional Email: 1 putumelyputri@gmail.com , 2 wismantara@undiknas.ac.id

## ABSTRAK
Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di home industry “keripik t a las” di Desa Padangsambian,  Kecamatan  Denpasar  Barat,  Kota  Denpasar,  Bali. Home  Industry merupakan  salah satu  bentuk  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah  (UMKM).  Dengan  bertambahnya  jumlah home industry setiap tahunnya tidak diikuti dengan kesadaran akan pentingnya branding dan kemampuan melakukan branding (pengemasan  dan  pelabelan)  serta  memasarkan  produknya.  Oleh  karena  itu, pelaksanaan kegiatan ini bertujuan untuk mengedukasi dan memberikan skill baru kepada pemilik home industry ini mengenai pentingnya branding (pengemasan dan pelabelan) serta pemasaran yang baik  dan  menarik  untuk  mencapai  peningkatan  penjualan.  Metode  yang  digunakan  adalah  model penyuluhan  dan  pendampingan  tentang  pengemasan,  pelabelan,  dan  pemasaran  yang  tepat  dan menarik  untuk  produk  “ke r ipik  talas”.  Hasil  dari  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat ini penyuluhan  tentang  pentingnya branding dan  pemasaran.  Selanjutnya  dilakukan  pendampingan pada branding (desain kemasan dan label) dan pemasaran dengan platform yang direkomendasikan agar produk menjadi lebih menarik, serta menambah nilai tambah dan penjualan produk
Kata Kunci: Keripik Talas, Pengemasan, Pelabelan, Pemasaran
This community service activity is carried out in the "taro chips" home industry in Padangsambian Village, West Denpasar District, Denpasar City, Bali. Home Industry is a form of Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs). With the increase in the number of home industries each year, there is no awareness of the importance of branding and the ability to do branding (packaging and labeling) and market their products. Therefore,  the  implementation  of  this  activity  aims  to  educate  and  provide  new  skills  to  this  home  industry owner regarding the importance of branding (packaging and labeling) as well as good and attractive marketing to  achieve  increased  sales.  The  method  used  is  a  model  of  counseling  and  mentoring  on  appropriate  and attractive packaging, labeling, and marketing for "taro chips". The result of this community service activity is counseling on the importance of branding and marketing. Furthermore, assistance is carried out on branding (packaging  and  label  design)  and  marketing  with  recommended  platforms  so  that  products  become  more attractive, as well as add added value and product sales.
Keywords: Taro Chips, Packaging, Labeling, Marketing

## PENDAHULUAN
Negara  Indonesia  merupakan  sebuah negara  agraris  yang  memiliki  lahan  pertanian hingga  107  juta  hektar  dari  total  luas    daerah darat Indonesia yang mencapai 192 juta hektar (Hambali et al. cit. Rahman,2015; Setyawan & Sari,  2016).  Dengan  luasnya  lahan  pertanian, beragam  pangan  yang  berasal  dari  daerah  di Indonesia dapat dijadikan alternatif dan perlu dikembangakan untuk mendukung ketahanan pangan  diantaranya  seperti  kacang-kacangan, jagung,  dan  umbi-umbian  seperti  kentang, talas,  dan  ubi  jalar.  (Moorthy  dan  Pillai  1996; Silaban,  Kardhinata,  &  Hanafiah,  2019). Tanaman  talas  yang  masuk  ke  dalam golongan  umbi-umbian  memiliki  nama  latin Colocasia  esculenta  (L.)  Schott. Talas  mudah untuk  ditanam  di  Indonesia  karena  dapat tumbuh  di  daerah  beriklim  tropis  dan  tidak terlalu  memerlukan  pengairan.  Selain  itu, tanaman  ini  dapat  hidup  baik  di  dataran rendah  maupun  tinggi  (Iskandar,  Patang,  & Kadirman, 2018).
Olahan  talas  oleh  masyarakat  dibuat beragam  seperti  jajanan  tradisional,  kue  bolu, hingga  keripik.  Dengan  pengolahan  yang yang  masih  sederhana  memungkinkan  untuk diolah  oleh home  industry (industri  rumah tangga)  sehingga  dapat  meningkatkan  nilai jual  talas.  Salah  satu  contohnya  yaitu  Keripik Talas  yang  diproduksi  oleh home  industry di Kelurahan Padangsambian, kecamatan Denpasar  Barat,  kota  Denpasar,  Bali. Home industry ini  merupakan  salah  satu  wujud  dari Usaha  Mikro  Kecil  Menengah  (UMKM).  Di Indonesia,  UMKM  menjadi  salah  satu  soko guru  perekonomian  koperasi.  Bukti  nyata yang  dapat  dilihat  adalah  UMKM  khususnya home  industry yang  terhindar  dari  dampak krisis global pada tahun 2008 (Irrubai, 2015).
Home  industry dari  tahun  ke  tahun jumlahnya  terus  meningkat.  Terlebih  lagi, pada  saat  pandemi  COVID-19,  masyarakat mayoritas  beralih  membuka  usaha  kecil- kecilan di rumah akibat pemutusan hubungan kerja  (PHK)  akibat  dampak  dari  guncangan akibat pandemi COVID-19 yang menyebabkan gangguan  di  sebagian  besar  perusahaan  saat
ini.  Namun,  meningkatnya  jumlah home industry belum  sepenuhnya  dibarengi  dengan kesadaran
pentingnya branding dan kemampuan untuk
mem- branding (pengemasan dan pelabelan) dan memasarkan produk mereka. Saat mengamati usaha keripik talas  di  Kelurahan  padangsambian,  proses pengemasan produk mereka masih sederhana dan tidak adanya label pada kemasan produk. Begitu  pula  dengan  cara  pemasaran  yang masih dari mulut ke mulut ( word of mouth ) dan menitipkannya  di  beberapa  pedagang  lain ( reseller) sehingga  perlu  adanya  penyuluhan dan  pelatihan  dalam  rangka  meningkatkan nilai tambah, profit, dan penjualan produk.
Dengan melihat hal tersebut, pengabdian masyarakat  ini  bertujuan  untuk  mengedukasi melalui  penyuluhan  dan  melatih  skill  mereka dalam  pendampingan  yang  dilakukan. Penyuluhan dan pendampingan ini  mengenai bagaimana strategi branding (pengemasan dan pelabelan)  dan  pemasaran  yang  baik  dan menarik  sehingga  dapat  meningkatkan penjualan.  Selain  itu,  penyuluhan  tentang branding dan  pemasaran  sangat  perlu  untuk dilakukan  karena  penampilan  merupakan aspek penting dari sebuah produk. Lima detik awal  pandangan  konsumen  merupakan  hal yang sangat menentukan keputusan konsumen  untuk  memilih  sebuah  produk (Irrubai, 2015).
Dilihat  dari  kondisi  di  lapangan,  Pemilik
Home  Industry  “Keripik  Talas”  belum menyadari  pentingnya  kemasan,  label,  dan pemasaran  yang  baik  dan  menari.  Sehingga solusi  yang  dapat  dilakukan  mengenai hambatan  yang  dialami  home  industry  di wilayah
Kelurahan Padangsambian,
Kecamatan  Denpasar  Barat,  Kota  Denpasar yaitu,  (1)  membangun  kesadaran  pemilik home industry melalui penyuluhan  mengenai pentingnya  pengemasan,  pelabelan,  dan pemasaran produk yang baik dan menarik; (2) memberikan  pendampingan  kepada  pemilik home  industry  mengenai  cara  pembuatan kemasan, label, dan pemasaran yang baik dan menarik;  dan  (3)  memberikan  rekomendasi relasi  yang  dapat  memfasilitasi  pembuatan
kemasan, label, dan pemasaran yang baik dan menarik.
Adapun  strategi  yang  bisa  diterapkan untuk pengemasan, pelabelan, dan pemasaran yaitu  menggunakan  bauran  pemasaran ( marketing  mix )  dengan  item  yang  dapat digunakan  yaitu  Product,  Price,  Place,  dan Promotion  (Irrubai,  2015).  Dari  segi  product, pemilik  usaha  keripik  talas  dapat  membuat label  yang  diletakkan  pada  kemasan  produk. Kemasan yang bisa digunakan adalah standing pouch  ziplock yang  transparan  agar  produk dapat  dilihat  dan  terlindungi  dengan  baik. Untuk  harga  (price),  akan  disesuaikan terhadap perbedaan berat produk.
Selanjutnya,  untuk  tempat  penjualan  produk (place),  keripik  talas  dapat  dijual  di online market  place dan  tetap  menggunakan reseller . Berhubung dengan tempat pemasaran produk, promosi (promotion) dapat dilakukan dengan  membuat  konten  kreatif  di  beberapa platform media sosial seperti Instagram.
Dengan  adanya  kuliah  kerja  nyata  yang dilakukan  di  Kelurahan  Padangsambian diharapkan  dapat  memberikan  manfaat kepada  Kelurahan  Padangsambian  dalam memaksimalkan  potensi  dan  menyelesaikan masalah  yang  dimiliki  dan  dapat  terbantu dalam  mengembangkan  dan  meningkatkan ekonomi  masyarakat  dan  kualitas  industri rumah  tangga  di  wilayah  tersebut.  Selain  itu, pada  pemilik home  industry juga  diharapkan dapat  terbantu  dalam  pengembangan  usaha mereka dan dapat terbantu dalam mengetahui bagaimana  strategi  yang  tepat  untuk branding (pengemasan  dan  pelabelan)  dan  pemasaran untuk  produk  mereka  agar  nilai  jual meningkat  dan  tetap  dilirik  konsumen.  Hasil akhir  yang  diinginkan  dalam  pengabdian  ini yaitu  terciptanya  desain  kemasan  dan  label serta  cara  pemasaran  yang  baik  dan  efektif sehingga  meningkatkan  nilai  tambah  produk dan penjualan produk keripik talas.

## METODE PELAKSANAAN
Metode  pelaksanaan  yang  diterapkan dalam  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini menggunakan  metode  penyuluhan  dan pendampingan.  Adapun  rincian  pelaksanaan
kegiatan  kuliah  kerja  nyata  ini  yaitu,  (1) kegiatan  pertama  yaitu  peninjauan  lapangan yang  dilakukan  oleh  pengabdi  sebelum penyuluhan dan pengabdian untuk mengetahui kondisi lapangan; (2) Selanjutnya, kegiatan  penyuluhan ini  dilaksanakan.
Adapun  materi  penyuluhan  ini  yaitu  edukasi mengenai pentingnya kemasan dan label agar dapat  menciptakan  nilai  tambah  untuk produk.  Selain  itu,  penyuluhan  ini  juga mengedukasi  pemilik home  industry mengenai cara  pemasaran  yang  baik  dan  menarik;  (3) Setelah penyuluhan terlaksana maka selanjutnya dilakukan metode pendampingan. Peserta  didampingi  oleh  pengabdi  terkait proses  pembuatan  desain  kemasan  dan  label, pembuatan  platform  dan  konten  pemasaran, pendampingan  dalam  proses  promosi  keripik talas, serta pendampingan dalam menciptakan rencana  pemasaran  yang  baik  dan  menarik agar  meningkatkan  nilai  jual  dan  tetap  dilirik oleh konsumen.
Kegiatan  ini,  melibatkan  pemilik  usaha yang  juga  mengkoordinir  pekerjanya  dengan total  5  orang  dengan  1  orang  pengabdi. Setelah  penyuluhan  dan  pendampingan selesai  dilaksanakan,  target  yang  diharapkan yaitu,  pemilik home  industry diharapkan mengerti  mampu  menciptakan  kemasan  dan label  yang  baik  dan  menarik.  Pemilik home industry juga diharapkan  untuk  mengerti  dan mampu  menerapkan  cara  pemasaran  yang baik  dan  menarik  secara  berkelanjutan  agar dapat  menarik  minat  konsumen  untuk membeli  produk  sehingga  penjualan  dapat meningkat.
Teknik  pengumpulan  data  yang  dilakukan yaitu,  dengan  cara  terjun  langsung  dalam proses  produksi  keripik  talas.  Kemudian  dari data  lapangan  yang  ditemukan  selanjutnya dianalisis  dan  dibentuk  sebuah  solusi berdasarkan  bauran  pemasaran  ( marketing mix )  dengan  item Product,  Price,  Place, dan Promotion .    Kemudian,  setelah  realisasi kegiatan selesai, survei juga dilakukan dengan maksud  untuk  mengetes  pasar  secara sederhana  di  masyarakat  sekitar  untuk mengetahui  tanggapan  konsumen  mengenai
http://dx.doi.org/10.30656/ka.v4i1.3108
branding (pengemasan  dan  pelabelan)  yang telah dibuat. Kegiatan ini dilakukan selama 45 hari,  yaitu  dari  1  Februari  hingga  17  Maret 2021.
Tabel 1. Indikator Keberhasilan Program Kriteria Analisis Sebelum Sesudah Pengetahuan Produsen belum mengetahui Branding dan cara pemasaran memiliki pengaruh terhadap niat beli dan penjualan. Produsen sudah mengetahui
Branding
dan cara pemasaran memiliki pengaruh terhadap niat beli dan penjualan. Sikap dan Kesadaran Branding dan pemasaran belum dianggap penting oleh produsen. Branding dan pemasaran Sudah dianggap penting oleh produsen.
Keterampilan  Produsen belum bisa
membuat kemasan label, akun Instagram, serta konten pemasaran produk yang menarik Produsen belum bisa membuat kemasan label, akun
Instagram,
serta konten pemasaran produk yang menarik

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Home industri “keripik talas” yang ada di Kelurahan Padangsambian, Denpasar Barat, Bali selama berjalan masih mengalami kendala terkait  pemasaran  kurang  maksimal.  Hal  ini dikarenakan branding (pengemasan  dan pelabelan)  yang  belum  dibuat  dengan  baik sehingga  pengembangan  usaha  ini  menjadi
terhambat.  Oleh  sebab  itu,  pengabdian  ini dilakukan  untuk  memberikan  penyuluhan dan  pendampingan  untuk  memecahkan masalah  yang  berkaitan  dengan  strategi pemasaran  yang  belum  dilaksanakan  secara maksimal  akibat  tidak  adanya  pengemasan dan  pelabelan  yang  dilakukan.  Kegiatan penyuluhan dan pendampingan ini dilakukan secara  online  akibat  situasi  Pandemi  COVID- 19
Adapun  proses  pembuatan  keripik talas  ini  masih  tergolong  sederhana.  Hal  ini karena,  dalam  proses  pengolahan  dari  talas hingga  menjadi  keripik,  produksinya  sama sekali  belum  menggunakan  teknologi.  Pada awal  pembuatan,  bahan  baku  talas  akan dikupas  terlebih  dahulu  hingga  bersih. Kemudian,  talas  yang  telah  dikupas  akan dicuci dengan bersih menggunakan air hingga tidak  ada  kotoran  yang  tersisa.  Jika  sudah bersih,  talas  akan  diparut  menggunakan parutan  khusus  agar  berbentuk  persegi panjang dan tipis hingga bisa bentuk. Sesudah selesai proses pemarutan, talas akan dicampur dengan  bumbu-bumbu  seperti  cabai,  bawang merah,  bawang  putih,  penyedap  rasa,  garam, daun  jeruk,  dan  tepung  tapioka.  Jika  sudah tercampur  rata,  adonan  siap  dibentuk  dan  di goreng.  Apabila  sudah  dingin  maka  siap untuk dikemas.
Gambar 1. Pengolahan talas menjadi keripik talas
Kemudian, pelaksanaan kegiatan penyuluhan  dilakukan  pertama  kali  setelah melakukan  peninjauan  lapangan.    Pada kegiatan penyuluhan ini, pelaku home industry “keripik  talas”  di  Kelurahan  Padangsambian diberitahu bagaimana pentingnya penggunaan  kemasan  dan  label.  Dengan adanya  label,  produk  usaha  ini  akan  mudah untuk  dikenali  oleh  konsumen.  Sedangkan,
http://dx.doi.org/10.30656/ka.v4i1.3108
pembuatan kemasan yang menarik diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah produk  dan  minat  beli  konsumen  terhadap produk keripik talas.
Gambar 2. Penyuluhan dan pendampingan Home Industry “Keripik Talas” Kelurahan Padangsambian
Selain  penyuluhan,  pengabdian  ini dilanjutkan dengan pendampingan pembuatan  label  dan  kemasan.  Proses pembuatan  kemudian  dilakukan  bersama dengan  produsen  mengenai  desain  yang disukai  dan  disetujui untuk  digunakan.  Label yang  dibuat  telah  berisikan  nama  produk, alamat  produksi,  alamat  pemesanan,  dan komposisi  produk.  Disamping  itu,  untuk kemasan  yang  digunakan  yaitu  berisi ziplock agar  daya  tahan  produk  lama  dan  kualitas tetap baik hingga ke tangan konsumen.
Gambar 3. Desain Label dan Kemasan yang disetujui produsen Pendampingan selanjutnya yaitu pada pembuatan  akun  dan  konten  pada platform media  sosial  seperti  instagram.  Pembuatan akun  dan  konten  ini  diharapkan  dapat menjangkau  lebih  banyak  orang,  memperluas pasar,  meningkatkan  kesadaran  masyarakat akan  produk  ini,  memudahkan  konsumen memesan,  dan  memudahkan  konsumen mendapatkan  info  mengenai  produk  keripik talas  ini.  Adapun  pada  instagram,  informasi yang  dicantumkan  yaitu  cara  pemesanan,
daftar harga, ketersediaan stock, dan tampilan produk.
Gambar 4. Tampilan akun Instagram Home Industry “Keripik Talas” Kelurahan Padangsambian
Pada  tahapan  akhir,  survei  dilakukan untuk  mengetahui  tanggapan  konsumen mengenai branding (pengemasan dan pelabelan)  yang  telah  dibuat.  Dengan  hal  ini, proses  pemasaran  melalui  media  sosial  dapat optimal  dan  sesuai  dengan  selera  pasar.  Dari hasil  survei  sederhana  yang  dilakukan, konsumen  lebih  tertarik  terhadap  kemasan yang baru. Dengan demikian, dapat dikatakan kemasan  baru  ini  mendapat  respon  positif  di masyarakat.  Oleh  sebab  itu,  desain  kemasan ini akan diterapkan seterusnya oleh produsen agar  meningkatkan  nilai  tambah  produk, profit  dan  mencapai  penjualan  produk  yang maksimal.
Gambar 5. Hasil Kemasan produk sebelum dan sesudah

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Melalui  kegiatan  pengabdian  masyarakat yang  telah  terlaksana,  maka  simpulan  yang dapat diambil yaitu sebagai berikut:
1) Kegiatan  yang  dilakukan  pada Home Industry “Keripik Tal as”  di  Kelurahan Padangsambian,  Kecamatan  Denpasar Barat,  Kota  Denpasar  Bali  tentang pendampingan  pembuatan  kemasan,
label, dan cara pemasaran yang baik dan menarik  pada  produk home  industry terlaksana dengan baik dan lancar.  Serta, peserta  mengikuti  kegiatan  dengan antusias.
2) Melalui metode yang diterapkan diharapkan
dapat meningkatkan kesadaran  para  pelaku home  industry bahwa  kemasan,  label,  dan  cara pemasaran memiliki peran penting dalam menarik  minat  beli  konsumen.  Dengan kemasan  yang  menarik  juga  berpotensi dalam  memberikan  nilai  tambah  pada produk ( value added ) keripik talas.
Saran Saran  yang  dapat  diberikan  kepada pemilik home industry dan pengabdi masyarakat  selanjutnya  setelah  kegiatan  ini berakhir yaitu,
1. Pemilik disarankan membuat diferensiasi produk  agar  lebih  bervariasi  dan menawarkan  pilihan  kepada  konsumen. Sehingga,  untuk  pengabdian  selanjutnya dapat mengembangkan variasi produk.
2. Pemilik dapat
mengoptimalkan penggunaan platform media sosial seperti Instagram.  Maka,  untuk  pengabdian selanjutnya  dapat  membuat  program pembelajaran  seperti  cara  meningkatkan awareness pengguna instagram
3. Pemilik dapat mengembangkannya penggunaan platform-platform lain seperti  Facebook  ataupun  Tiktok  sebagai media pemasaran produk sehingga dapat meningkatkan awareness masyarakat terhadap  produk  ini.  Maka,  pengabdian selanjutnya  dapat  membuat  program mengenai hal ini.
4. Pemilik harus mendaftarkan produk home industry “keripik  talas”  ke  Dinas Kesehatan  dan  Dinas  Perindustrian, Perdagangan,  dan  Koperasi  untuk mendapatkan  nomor  register  industri rumah  tangga.  Hal  ini  berguna  dalam
memudahkan usaha ini untuk meluaskan uasahanya.  Sehingga  hal  itu  dapat berimbas  pada  peningkatan  produksi yang diharapkan akan dapat menciptakan  lapangan  kerja  baru  bagi warga  dan  menyerap  tenaga  kerja  baru. Maka,  untuk  pengabdian  selanjutnya dapat  membantu  pemilik home  industry untuk mendaftarkan produknya
5. Kelurahan  Padangsambian  diharapkan dapat  menciptakan  kurikulum  desa untuk  memberikan  ilmu  dan  wawasan baru  kepada  pemilik home  industry di wilayahnya  agar  dapat  berkembang  dan menjadi  Kelurahan  yang  masyarakatnya maju, mandiri, dan sejahtera.

## DAFTAR PUSTAKA
Irrubai,  M.  L.  (2015).  Strategi  Labeling, Packaging  dan  Marketing  Produk  Hasil Industri  Rumah  Tangga  di  Kelurahan Monjok  Kecamatan  Selaparang  Kota Mataram  Nusa  Tenggara  Barat.  Jurnal Jurusan Pendidikan IPS Ekonomi.
Iskandar,  H.,  Patang,  &  Kadirman.  (2018).
Pengolahan Talas (Colocasia Esculenta L., Schott)  Menjadi  Keripik  Menggunakan Alat  Vacum  Frying  Dengan  Variasi Waktu.  Jurnal  Pendidikan  Teknologi Pertanian, 29-42.
Moorthy  &  Pillai.  1996.  Physicochemical properties  of  starch  some  accessions  of Taro. In Kurup et al.
Rahman,  Syamsul.  2015.  “Analisis  Nilai Tambah  Agroindustri  Chips  Jagung” dalam  Jurnal  Aplikasi  Teknologi  Pangan 4.
Setyawan,  F.,  &  Sari,  P.  N.  (2016).  Labelling Kemasan  Sebagai  Upaya  Pengembangan Pemasaran  Agroindustri  Emping  Jagung di  Desa  Tirtomulyo,  Kretek,  Bantul. Indonesian  Journal  of  Community Engagement.
Silaban, E. A., Kardhinata, E. H., & Hanafiah, D. S. (2019). Inventarisasi dan Identifikasi Jenis  Tanaman  Talas-Talasan  dari  Genus Colocasia dan Xanthosoma di Kabupaten Deli Serdang dan Serdang Bedagai. Jurnal Agroekoteknologi FP USU, 46-54.