https://jurnal.polbangtanmalang.ac.id/index.php/agriekstensia/index

## Kelayakan Finansial Produksi Cacing Tanah Lumbricus Rubellus

## Menggunakan Pakan Ampas Tahu
Financial Feasibility of Lumbricus Rubellus Earthworm Cultivation with Tofu Dregs Feed
Lukito Hasta Pratopo 1 , Ahmad Thoriq 1 , Drupadi Ciptaningtyas 1 , Dimas Habibie Achsyan 1
1 Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Industri Pertanian, Universitas Padjadjaran, Jl. Raya Bandung Sumedang km 21, Jatinangor, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat 40600 *Email korespondensi: lukito.hasta@unpad.ac.id
Disubmit: 15 September 2023; Direvisi: 3 Oktober 2023; Diterima: 10 Desember 2023

## ABSTRAK
Cacing tanah Lumbricus rubellus memiliki kandungan protein lebih tinggi dibandingkan dengan jenis cacing lainnya sehingga permintaan pasar tinggi dan banyak peternak yang budidaya cacing Lumbricus  rubellus. Salah  satu  parameter  penentu  kualitas  budidaya  jenis  cacing  ini  adalah penggunaan pakan yang tepat, khususnya pada penelitian ini adalah ampas tahu. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan finansial pada budidaya cacing tanah Lumbricus rubellus menggunakan pakan ampas tahu. Metode pada penelitian ini adalah metode  survei. Penelitian dilakukan  di  Laboratorium  Teknik  Biosistem  Unpad  dan  CV.  Ilman  Jaya  Organik  pada  Mei- Agustus  2022.  Data  dikumpulkan  melalui  pengamatan  dan  wawancara.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  pada  kapasitas  produksi  1.080  kg  cacing  per  musim  diperoleh  nilai  BP sebesar Rp66.727.705,00 dan HPP sebesar Rp61.785,00 per kg pada musim pertama sedangkan pada musim kedua hingga musim ke-20 diperoleh nilai BP sebesar Rp54.727.705,00 dan HPP sebesar Rp50.674,00 per kg. Jika harga jual cacing hasil produksi sebesar Rp100.000,00 per kg maka akan diperoleh NPV senilai Rp432.265.321,00, BCR senilai 1,60, nilai IRR sebesar 41,31% dan  modal  kembali  pada  musim  ke  tiga. Budidaya  pada  jenis  cacing  tanah  yang  sama  namun pakan berbeda (limbah organik selain ampas tahu) sebagai pembanding, hasil menunjukan bahwa budidaya cacing tanah Lumbricus rubellus dengan pakan ampas tahu 110% lebih menguntungkan. Kata kunci; cacing tanah, Lumbricus rubellus, kelayakan finansial

## ABSTRACT
The Lumbricus rubellus earthworm has a higher protein content than other types of worms, so market  demand  is  high  and  many  farmers  cultivate  Lumbricus  rubellus  worms.  One  of  the parameters determining the quality of cultivation of this type of worm is the use of appropriate feed,  especially  in  this  research  is  tofu  dregs.  This  research  aims  to  analyze  the  financial feasibility of Lumbricus rubellus earthworm cultivation using tofu dregs feed. The method in this research  is  a  survey  method.  The  research  was  conducted  at  the  Biosystems  Engineering Laboratory, Unpad, and CV. Ilman Jaya Organik from May-August 2022. Data was collected through  observations  and  interviews.  The  results  of  this  research  show  that  in  a  production capacity of 1,080 kg of worms per season, a BP value of IDR 66,727,705.00 was obtained and an HPP of IDR 61,785.00 per kg in the first season, while in the second season to the 20th season, a BP value of IDR 54,727,705 was obtained. .00 and HPP of IDR 50,674.00 per kg. If the selling price of the worms produced is Rp. 100,000.00 per kg, you will get an NPV of Rp. 432,265,321.00, a BCR of 1.60, an IRR value of 41.31%, and capital returned in the third season. Cultivation on the  same  type  of  earthworm  but  different  feed  (organic  waste  other  than  tofu  dregs)  as  a comparison, the results shows that cultivating Lumbricus rubellus earthworms with tofu dregs was 110% more profitable.
Keywords; earthworm, Lumbricus rubellus, financial viability
Cara Mengutip:
Pratopo, L.H., Thoriq, A., Ciptaningtyas, D., Achsyan, D.H.  (2023). Kelayakan Finansial Produksi Cacing Tanah Lumbricus Rubellus Menggunakan Pakan Ampas Tahu. Agriektensia, 22(2), 145- 155.https://doi.org/10.34145/agriekstensia.v22i2.2966.

## PENDAHULUAN
Cacing tanah adalah hewan dengan tubuh  lunak  dan  bergerak  dengan  cara melata  (Maulida,  2015).  Cacing  tanah memiliki  banyak  manfaat  bagi  manusia dan  lingkungan.  Cacing  tanah  dapat bermanfaat  bagi  industri  pertanian karena  menjadi  agen  penyubur  tanah. Purwaningrum  (2012)  menyebutkan, cacing  tanah  merupakan  penyumbang terbanyak  unsur  hara  tanah  dan  dapat meningkatkan bahan organik tanah serta digunakan  sebagai  acuan  menentukan kualitas  tanah.  Selain  itu,  cacing  tanah bermanfaat  untuk  industri  perternakan karena  dapat  menjadi  asupan  bergizi bagi  hewan. Terdapat  banyak  jenis cacing  tanah  tetapi  spesies Lumbricus rubellus merupakan  cacing  tanah  yang memiliki kandungan  protein yang mencapai 58 – 75% perekor, lebih tinggi dibandingkan  dengan  jenis  cacing lainnya  (Maulida,  2015).  Cacing  tanah juga  dapat  dimanfaatkan  oleh  industri obat  tradisional  sebagai  obat  bagi manusia. Menurut Shazari & Kurniawan (2016) cacing tanah mengandung enzim lumbrokinase  yang  berguna  dalam meningkatkan  stamina  tubuh  dan memperlancar  aliran  darah .  Kebutuhan yang  tinggi  akan  cacing  tanah  perlu ditunjang  teknik  budidaya  yang  tepat agar  cacing  tanah  dihasilkan  memiliki kualitas  dan  kuantitas  yang  sesuai dengan permintaan pasar.
Budidaya  cacing  tanah  perlu memperhatikan kondisi tempat budidaya dan  jenis  pakan  yang  diberikan.  Faktor penting  pada  budidaya  cacing  tanah adalah  suhu  dan  kelembaban  tanah (Musyafa et al., 2022). Perubahan suhu yang tinggi dapat mempengaruhi proses pertumbuhan,  metabolisme,  pernafasan, dan reproduksi cacing tanah (Sihombing, 2000). Pada budidaya cacing tanah, suhu dan  kelembaban  tanah  dipertahankan
dengan  cara  menyiram  kolam  budidaya satu  kali  sehari  (Rusmini  et  al.,  2016). Faktor lainnya yang dapat meningkatkan produktivitas cacing tanah adalah pakan, salah satunya berupa bahan organik yang berasal  dari  limbah  sayur,  kotoran ternak, maupun kompos (Hartono et al., 2021),  namun  demikian  cacing  tanah lebih  menyukai  pakan  dengan  ukuran kecil  dan  halus  (Liberty  et  al.,  2022). Kemampuan  konsumsi  cacing  tanah dapat  ditingkatkan  dengan  mengubah ukuran  media  menjadi  lebih  halus (Sofyan,  2007),  sedangkan  serat  pada bahan  pakan  dapat  mengakibatkan cacing  kesulitan  dalam  mengonsumsi pakan (Liberty et al., 2022).  Kondisi ini dikarenakan  cacing  tanah  spesies Lumbricus  rubellus tidak  bergigi.  Oleh karena  itu,  pakan  dengan  bentuk  bubur akan  lebih  baik  dalam  meningkatkan kemampuan  cerna  cacing.  Salah  satu makanan  yang  berukuran  halus  yang dapat  diberikan  pada  budidaya  cacing tanah  adalah  ampas  tahu.  Penggunaan ampas  tahu  sebagai  tambahan  pakan pada  media  produksi  cacing  tanah berpengaruh nyata terhadap peningkatan massa  cacing  tanah  (Brata  et  al.,  2017) Rumah pengolahan tahu banyak tersebar di daerah Bandung Sumedang sehingga ketersediaan  pakan  limbah  ampas  tahu untuk produksi cacing tanah akan cukup besar.
Hasil panen cacing tanah nantinya akan  dikirimkan  ke  industri  perikanan dan  industri  obat  tradisional.  Menurut data Kementrian Kelautan dan Perikanan (2022) ada 244.650 sentra budidaya yang ada di Jawa Barat yang banyak tersebar di  Bandung  dan  Sumedang.  Sementara terdapat  21  industri  obat  tradisional  di Jawa  Barat  dan  30  industri  obat tradisional  di  DKI  Jakarta  pada  2022 (Dinkes, 2022) sehingga Jatinangor tepat untuk dijadikan tempat budidaya cacing tanah.
Potensi  pasar  cacing  tanah  yang tinggi,  Jatinangor  yang  strategis,  serta pemilihan pakan ampas tahu yang dapat mengurangi limbah pengolahan tahu dan tepat  untuk  menunjang  produksi  cacing tanah.  Namun  diperlukan  informasi kelayakan  finansial  pada  budidaya cacing tanah Lumbricus rubellus dengan pakan ampas tahu yang diperlukan bagi pelaku usaha pemula dalam bisnis cacing tanah.  Kelayakan  finansial  memberikan gambaran  besarnya  biaya  produksi berdasarkan  kapasitas  produksi,  harga pokok  produksi,  keuntungan  usaha, waktu  kembali  modal,  keberlanjutan usaha,  dan  harga  jual  minimum  cacing (Mashur  &  Hunaepi,  2022).  Penelitian ini  bertujuan  untuk  melakukan  analisis kelayakan  finansial  budidaya  cacing tanah Lumbricus rubellus menggunakan pakan ampas tahu.

## METODE PENELITIAN
Lokasi penelitian di Laboratorium Teknik  Biosistem,  Fakultas  Teknologi Industri  Pertanian  (FTIP),  Universitas Padjadjaran,  Kecamatan  Jatinangor, Kabupaten  Sumedang.  Penelitian  ini dilaksanakan  pada  bulan  Mei-Agustus 2022.  Penelitian  ini  berupa  penelitian studi  kasus.  Penelitian  dimulai  dengan melakukan  observasi  lapang  untuk mendapatkan gambaran budidaya cacing tanah  secara  umum.  Kemudian  data dikumpulkan  dengan  cara  pengamatan dan wawancara dengan pengelola rumah budidaya cacing CV. Ilman Jaya Organik Nusantara terkait teknik budidaya cacing tanah Lumbricus  rubellus secara  rinci dan informasi biaya investasi usaha dan biaya  produksi  yang  dikeluarkan  dalam budidaya  cacing  tanah.  Data  yang berkaitan dengan teknik budidaya cacing tanah Lumbricus  rubellus selanjutnya dianalisis  secara  deskriptif,  sedangkan data  biaya  investasi  usaha  dan  biaya
produksi  diolah  lebih  lanjut  dengan tahapan sebagai berikut;

## Penentuan Biaya Produksi dan Harga Pokok Produksi
Biaya  Produksi  dihitung  dengan menjumlahkan seluruh komponen biaya yang  dikeluarkan  untuk  memproduksi cacing  tanah,  sedangkan  Harga  Pokok Produksi  (HPP)  dihitung  dengan membagi  biaya  produksi  dan  kapasitas produksi. besarnya BP dan HPP dihitung menggunakan persamaan 1 dan 4 (Blank & Tarquin, 2005) sebagai berikut ;
𝐵𝑃𝑐  =  𝐵𝑇𝑐  +  𝐵𝑉𝑐 (1) 𝐷  = ! – $ % (2)
𝐴  =  𝑃𝑖  , & (()&) ! (()&) ! +( - (3)
𝐻𝑃𝑃𝑐  = ,!- .!-
(4)
Keterangan: BPc  =  biaya  produksi  cacing  tanah (Rp/musim)
BTc  =  biaya  tetap  produksi  cacing tanah (Rp/ musim)
BVc  =  biaya  variabel  produksi  (Rp/ musim)
D = penyusutan (musim) P  = harga total investasi (Rp) S  = biaya rongsok investasi (Rp) N  = umur ekonomis (musim) A  =  angsuran  pinjaman  dan  bunga (Rp/ musim) Pi = besarnya pinjaman (Rp) i   = suku bunga pinjaman (%/musim) n  = lama pinjaman (musim) HPPc = harga pokok produksi cacing tanah (Rp/kg) KPc  =  kapasitas  produksi  cacing tanah (kg/musim) Penentuan Kelayakan Finansial Usaha Kelayakan usaha dapat dilihat dari nilai Net  Present  Value (NPV)  yang lebih  besar  dari  0, Internal  Rate  of Return (IRR) yang lebih besar dari suku bunga Minimum  Attractive  Rate  of
Return (MARR), Benefit  Cost  Ratio (BCR) yang lebih besar dari 1. Pay Back Period (PBP) ditentukan dengan melihat saldo  yang  bernilai  positif  pada  aliran kas  selama  umur  proyek.  Nilai  NPV, IRR,  dan  BCR  dihitung  melalui persamaan 5 sampai persamaan 7 (Blank & Tarquin, 2005) sebagai berikut ;
𝑁𝑃𝑉  =  𝑃𝑉𝑖𝑛 –  𝑃𝑉𝑜𝑢𝑡 (5) 𝐼𝑅𝑅 =   𝑖 ( + %!/ " (%!/ " +%!/ # ) (𝑖 0 −𝑖 ( ) (6) 𝐵𝐶𝑅 = !/&1 !/234 (7) Keterangan: NPV = Net Present Value (Rp) IRR. = Internal Rate of Return (%) BCR = Benefit Cost Ratio 𝑖 ( =  tingkat  diskonto  yang  akan menghasilkan NPV bernilai (+) 𝑖 0 =  tingkat  diskonto  yang  akan menghasilkan NPV bernilai (-) 𝑁𝑃𝑉 ( = Net Present Value bernilai (-) 𝑁𝑃𝑉 0 = Net Present Value bernilai (+) PVin  =  Nilai  uang  sekarang pemasukan  bersih  selama  umur proyek (Rp) PVout  =  Nilai  uang  sekarang pengeluaran  bersih  selama  umur proyek (Rp)
Penentuan  Harga  Jual  Minimal  dan Analisis Sensitivitas
Harga jual minimal Cacing Tanah Lumbricus  rubellus ditentukan  dengan ketentuan 1) harus lebih besar dari HPP, 2) kondisi usaha masih layak dijalankan (Thoriq et al., 2020), sedangkan analisis sensitivitas  dengan  melihat  perubahan parameter  kelayakan  finansial  melalui penurunan kapasitas produksi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Teknik  Budidaya  Cacing  Tanah

## Lumbricus rubellus
Secara  umum,  teknik  budidaya cacing tanah yang dilakukan pada skala usaha  kecil  dan  menengah  terdiri  atas beberapa tahapan antara lain;

## 1. Persiapan Media Cacing
Menyiapkan  media  cacing  yang terdiri  atas  campuran  antara  kompos, baglog  jamur,  serbuk  gergaji  dan gedebog  pisang  yang  sudah  dicacah, kemudian  ditutup  dengan  media  baru yang  sudah  terfermentasi.  Tabur  media cacing  tersebut  ke  dalam  kolam budidaya  hingga  merata,  kemudian disiram  dengan  air  agar  media  menjadi lembab.  Alat  yang  digunakan  berupa keranjang untuk menampung media siap tabur.  Simulasi  dari  persiapan  media cacing ditunjukan oleh Gambar 1.
Gambar 1. Pembuatan Media Cacing Sumber: Dokumentasi Peneliti (2022)
Media  cacing  dapat  juga  dibuat dari  limbah  kotoran  sapi  yang  telah didiamkan  10  hari  dan  difermentasi dengan menambahkan larutan EM4, gula pasir, dan air (Liberty et al., 2022).

## 2. Penebaran Bibit Cacing
Setelah  semua  media  disebar kedalam  kolam  yang  sudah  disirami, selanjutnya  dilakukan  penyebaran  bibit cacing  sebanyak  20  kg  bibit/kolam. Setiap  kolam  berukuran  2x5  m 2 . Kemudian amati pergerakan cacing yang telah ditebarkan ke dalam kolam. Media dapat  dikatakan  layak  untuk  tumbuh cacing  jika  cacing  bergerak  masuk  ke dalam media yang dibuat. Simulasi dari proses  penebaran  bibit  cacing  dapat dilihat pada Gambar 2.

## Gambar 1. Penebaran Bibit Cacing
Sumber: Dokumentasi Peneliti (2022)

## 3. Pemberian Pakan
Pakan  yang  digunakan  adalah ampas  tahu  (Gambar  3).  Selain  ampas tahu,  makanan  dari  cacing  tanah  dapat berupa  sisa  makanan  seperti  buah- buahan,  sayur,  ampas  singkong,  batang pisang, ampas tahu dan sebagainya, yang memiliki  tekstur  lembut  sehingga  lebih mudah dikonsumsi oleh cacing (Hartono et  al.,  2021).  Ampas  tahu  dinilai  baik untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan cacing  karena  mengandung  karbohidrat 43,33-63,29%,  protein  17,75-25,43%, lemak  10,75-18,41%,  dan  kadar  abu 3,20-3,53% dan memiliki dengan tekstur lembut,  sehingga  cenderung  mudah dimakan cacing (Nurdin et al., 2017).
Gambar 2. Ampas Tahu Sumber: Dokumentasi Peneliti (2022)
Teknik  pemberian  pakan  cacing tanah dilakukan dengan menabur pakan ampas tahu secara merata disetiap bagian kolam  dengan  bantuan  alat  penyaring pakan berbentuk oval dengan panjang 28 cm  dan  lebar  22  cm,  sehingga  ampas
tahu  tersebar  secara  merata.  Pemberian pakan  dilakukan  satu  hari  setelah penyebaran  bibit  cacing,  agar  cacing beradaptasi dengan media baru, selanjutnya  pemberian  pakan  akan berlanjut  setelah  pakan  diatas  media sudah  habis.  Proses  pemberian  pakan dilakukan  satu  kali  setiap  hari  hingga tiba  waktu  panen.  Untuk  pakan  yang ditebar  di  atas  media  agar  jangan  lebih dari dua hari, karena akan mengundang hama.  Adapun  pemberian  ampas  tahu pada  kolam  media  cacing  tanah ditunjukan Gambar 4.
Gambar 3. Pemberian Ampas Tahu Pada Kolam Media Cacing Sumber: Dokumentasi Peneliti (2022)

## 4. Penyiraman
Proses  pernyiraman  bertujuan untuk  menjaga  kelembaban  dan  suhu media cacing. Ketika sudah diberi pakan, penyiraman  juga  berfungsi  untuk menjaga  kadar  air  makanan  sehingga tetap bertekstur lembut dan mudah untuk dikonsumsi  oleh  cacing  tanah.  Dalam proses  penyiraman  diusahakan  jangan sampai air menggenangi media, siram air secukupnya  hingga  media  menjadi cukup  basah  dan  lembab.  Alat  yang digunakan  dalam  penyiraman  adalah selang sepanjang 20 m dengan pasokan air menggunakan pompa listrik. Penyiraman  dilakukan  pada  pagi  dan sore setiap harinya hingga waktu panen tiba.  Proses  penyiraman  media  cacing dapat dilihat pada Gambar 5.

## Gambar 4. Penyiraman Media Cacing
Sumber: Dokumentasi Peneliti (2022)

## 5. Pemanenan
Tahap  terakhir  dalam  proses budidaya  cacing  tanah  adalah  panen. Pemanenan  rata-rata  dilakukan  dalam waktu  1  bulan  setalah  penebaran  bibit. Proses  panen  dilakukan  secara  berkala setiap  kolam  guna  menjaga  stabilitas ketersediaan  bibit  cacing  tanah  untuk waktu  panen  selanjutnya  dan  untuk mencegah terjadinya kekosongan waktu produksi karena ketidaksediaan bibit. Panen dibagi menjadi dua kategori yaitu panen bibit cacing segar dan panen cacing yang akan diolah menjadi tepung.
Bibit cacing segar yang akan dikembangbiakan kembali dapat dipanen ketika  berumur  2  hingga  3  bulan, sedangkan  cacing  yang  dipanen  untuk dijadikan  tepung  dapat  dipanen  ketika sudah berumur 6 bulan. Sebelum panen, cacing tanah yang akan dijadikan tepung diberikan  pakan  intensif  menggunakan ampas tahu saja. Hal ini bertujuan untuk menjaga kualitas dan kandungan protein dalam cacing tanah. Dari total 20 kg bibit cacing  tanah  yang  sebar  perkolam, jumlah cacing tanah yang dapat dipanen berkisar  10  kg  per  kolam  per  bulan.
Teknis  dalam  pemanenan  cacing  tanah masih dilakukan secara manual. Berikut adalah pemanenan cacing tanah ditunjukan pada Gambar 6.

## Gambar 5. Pemanenan Cacing Tanah
Sumber: Dokumentasi Peneliti (2022)
Analisis  Finansial  Budidaya  Cacing Tanah Lumbricus rubellus Analisis  finansial  menggunakan asumsi  umur  proyek  10  tahun,  dan menggunakan  suku  bunga  kredit  usaha mikro Bank BRI sebesar 14% pertahun (Otoritas Jasa Keuangan, 2022). Analisis finansial  dihitung  dalam  satuan  per musim, dimana dalam satu musim panen yaitu  enam  bulan  dan  hasil  panen  yang dijual  hanya  dalam  bentuk  cacing  yang siap  konsumsi  atau  diolah  lebih  lanjut menjadi  tepung  cacing  dan  kebutuhan lainnya.

## 1. Biaya Investasi Usaha
Tahapan awal dalam analisis finansial adalah mengidentifikasi biaya investasi. Perhitungan biaya investasi usaha produksi cacing tanah meliputi bangunan,  peralatan  dan  komponen lain yang diperlukan. Biaya investasi usaha ini ditunjukan pada Tabel 1. Tabel 1. Biaya Investasi Usaha Produksi Cacing Tanah No Bahan Jumlah  Satuan  Harga Satuan (Rp) Harga Total (Rp) 1 Kolam media cacing (2 x 5 m 2 /kolam) 20 Unit 2.000.000 40.000.000 2 Bangunan Struktur Baja Ringan (20 x 10 m 2 ) 200 m 2 350.000 70.000.000 3 Cangkul dan Gagang 2 Unit 80.000 160.000 4 Paranet (lebar 3 meter) 1 roll 1.400.000 1.400.000 5 Tong Plastik 200 liter 3 buah 250.000 750.000
No Bahan Jumlah  Satuan  Harga Satuan (Rp) Harga Total (Rp) 6 Ayakan Pakan 2 unit 30.000 60.000 7 Ember pakan 16 liter 2 unit 40.000 80.000 8 Ember panen 12 liter 2 unit 30.000 60.000 9 Selang penyiraman 20 meter 50.000 1.000.000 10  Perizinan Usaha (CV) 1 paket 5.000.000 5.000.000 11  Timbangan duduk 1 unit 200.000 200.000 13  Kuas 1 unit 10.000 10.000 14  Rak kayu karantina 1 paket 400.000 400.000 15  Angkong 1 unit 300.000 300.000 Jumlah Total 119.420.000 Sumber: Data Primer yang Diolah (2023) Berdasarkan  Tabel  1,  diketahui bahwa  investasi  terbesar  dalam  usaha cacing  tanah  adalah  bangunan  usaha berupa kolam budidaya dan atap dengan struktur  baja  ringan  dengan  nilai  yang mencapai  Rp110.000.000,00  atau  92% dari seluruh komponen biaya investasi.

## 2. Biaya Produksi
Penentuan  biaya  produksi  yang menggunakan  biaya  investasi  sebagai patokan,  karena  rincian  biaya  investasi digunakan  untuk  menentukan  biaya penyusutan yang harus dikeluarkan yang
dihitung  menggunakan  persamaan  2.
Biaya  penyusutan  adalah  bagian  dari biaya tetap usaha sedangkan biaya tetap termasuk dalam biaya produksi. Besarnya  biaya  investasi  diasumsikan seluruhnya  dipinjam  dari  Bank  dengan persentase  bunga  yang  dipilih  adalah senilai  14%  per  tahun,  dengan  lama pinjaman  10  tahun.  Besar  angsuran pinjaman  dan  bunga  ditentukan  dengan menggunakan  persamaan  3.  Komponen biaya  tetap  dan  biaya  variabel  secara lebih rinci ditunjukan pada Tabel 2 dan
Tabel 3.
Tabel 2. Biaya Tetap No Uraian Biaya (Rp/musim) Keterangan 1 Penyusutan 5.797.800  dihitung menggunakan persamaan 2 2 Sewa tempat 6.000.000  berdasarkan data lapang 3 Pemeliharaan investasi 5.971.000  asumsi 4 Angsuran pinjaman dan bunga 11.458.905  dihitung menggunakan persamaan 3 Jumlah Total 29.227.705 Sumber: Data Primer yang Diolah (2023) Tabel 3. Biaya Variabel No Uraian Biaya (Rp/musim) Keterangan 1 Upah tenaga kerja 18.000.000  Rp50.000,00/hari x 2 orang x 30 hari/bulan x 6 bulan/musim 2 Pakan 6.300.000  Rp35.000,00/karung x 1 karung/hari x 30 hari/bulan x 6 bulan/musim 3 Listrik 600.000  Rp100.000,00/ bulan x 6 bulan/musim 4 Air 600.000  Rp100.000,00/ bulan x 6 bulan/musim 5 Bibit cacing 12.000.000  Paket untuk awal usaha Jumlah Total 37.500.000 Sumber: Data Primer yang Diolah (2023)
Berdasarkan  Tabel  2  dan  Tabel  3 tersebut,  usaha  budidaya  cacing  tanah memiliki  total  biaya  produksi  sebesar Rp66.727.705,00.  Pada  musim  ke-2 besarnya  biaya  produksi  akan  menurun menjadi Rp54.727.705,00 hal ini karena bibit cacing tidak perlu dibeli melainkan sudah dapat diproduksi sendiri.

## 3. Harga Pokok Produksi
Berdasarkan  hasil  wawancara setiap  kolam  akan  dihasilkan  200  kg cacing  siap  konsumsi  atau  siap  olah sehingga dari 20 kolam akan dihasilkan 1200 kg cacing siap konsumsi atau siap olah.  Bibit  cacing  yang  disisihkan  tiap kolam  adalah  10%  atau  20  kg  yang diambil  pada  bulan  ke-3  sehingga kapasitas  produksi  menjadi  1.080  kg cacing  siap  konsumsi  atau  siap  olah. Harga  Pokok  Produksi  (HPP)  dihitung menggunakan persamaan 4. Pada musim pertama diperoleh HPP sebesar Rp61.785,00  per  kg  sedangkan  pada musim  kedua  nilai  HPP  akan  menurun menjadi  Rp50.674,00  per  kg  karena hilangnya  komponen  biaya  pembelian bibit cacing. Harga jual cacing di pasaran adalah Rp100.000,00-Rp120.000,00 per kg  sementara  harga  jual  bibit  cacing senilai Rp240.000,00 per kg.
4. Kelayakan Usaha
Kelayakan finansial dihitung dengan  asumsi  seluruh  produk  cacing produk  budidaya  cacing  terjual  tanpa sisa  dengan  harga  Rp100.000  per  kg. Aliran  kas  selama  10  tahun  proyek ditunjukan Tabel 4.
Tabel 4. Aliran Kas 10 Tahun Proyek Budidaya Cacing (dalam satuan Rp/musim x Rp1.000,00) Musim ke Ps Pl Sd Kt DF (7%) PVin PVout 0 119.420  - 119.420  - 119.420 1,000 -  119.420 1 108.000 66.728 - 78.148 41.272 0,935 100.935 62.362 2 108.000 54.728 - 24.875 53.272 0,873 94.331 47.801 3 108.000 54.728 28.397 53.272 0,816 88.160 44.674 4 108.000 54.728 81.669 53.272 0,763 82.393 41.752 5 108.000 54.728 134.941 53.272 0,713 77.003 39.020 6 108.000 54.728 188.214 53.272 0,666 71.965 36.467 7 108.000 54.728 241.486 53.272 0,623 67.257 34.082 8 108.000 54.728 294.758 53.272 0,582 62.857 31.852 9 108.000 54.728 348.031 53.272 0,544 58.745 29.768 10 108.942 64.148 392.825 44.794 0,508 55.381 32.609 11 108.000 54.728 446.097 53.272 0,475 51.310 26.001 12 108.000 54.728 499.370 53.272 0,444 47.953 24.300 13 108.000 54.728 552.642 53.272 0,415 44.816 22.710 14 108.000 54.728 605.914 53.272 0,388 41.884 21.224 15 108.000 54.728 659.186 53.272 0,362 39.144 19.836 16 108.000 54.728 712.459 53.272 0,339 36.583 18.538 17 108.000 54.728 765.731 53.272 0,317 34.190 17.325 18 108.000 54.728 819.003 53.272 0,296 31.953 16.192 19 108.000 54.728 872.276 53.272 0,277 29.863 15.133 20 119.000 54.728 936.548 64.272 0,258 30.752 14.143 Jumlah Total 1.147.475  715.210 Keterangan : Ps = pemasukan (Rp/musim), Pl = pengeluaran (Rp/musim), Sd = saldo (Rp/musim), Kt = keuntungan (Rp/musim) DF = Discount Factor (7% per musim), PVin = nilai sekarang penerimaan bersih (Rp/musim), PVout = nilai sekarang pengeluaran bersih (Rp/musim). Harga jual cacing Rp. 100.000,00
Aliran kas selama 10 tahun proyek sebagaimana  ditunjukan  Tabel  4 merupakan  acuan  dalam  menganalisis kelayakan  usaha  produksi  cacing  tanah Lumbricus rubellus. Hasil Analisis NPV sebesar  Rp432.265.321,00,  nilai  IRR sebesar 41,31%, BCR sebesar 1,60, dan modal kembali pada musim ke-3.

## 5. Penentuan  Harga  Jual  Minimal dan Analisis Sensitivitas
Hasil  simulasi  menunjukan  usaha tetap layak dijalankan dengan harga jual minimal  sebesar  Rp65.000,00  per  kg. Harga jual tersebut menjadi acuan dalam menentukan besarnya keuntungan. Simulasi penentuan harga jual lebih rinci ditunjukan pada Tabel 5. Tabel 5. Analisis Sensitivitas dalam Menentukan Harga Jual Minimal Harga Jual (Rp/kg) NPV BCR IRR PBP Keterangan 63.000 8.928.512 1,01 -0,35% 11 Tidak layak 64.000 20.370.047 1,03 1,84% 10 Tidak layak 65.000 31.811.583 1,04 3,78% 9 Layak 66.000 43.253.118 1,06 5,54% 8 Layak Suku bunga MARR BRI : 3% (Bank Rakyat Indonesia, 2022)
Berdasarkan  Tabel  5,  jika  harga jual  produk  cacing  kurang  dari Rp65.000,00  usaha  produksi  cacing tanah  menjadi  tidak  layak.  Suatu  usaha dikatakan layak apabila NPV > 0, IRR > suku  bunga  MARR  dan  BCR  >  1, meskipun  demikian  indikator  awal penentuan kelayakan usaha adalah nilai
IRR  harus  lebih  besar  dari  suku  bunga
MARR.  Pada  penelitian  ini  nilai  suku bunga MARR mengacu pada suku bunga
deposito  BRI  yaitu  3%  (Bank  Rakyat Indonesia, 2022).
Penentuan  analisis  sensitivitas dilakukan  menggunakan  prosedur  yang sama  dengan  penentuan  harga  jual minimal  namun  yang  disimulasikan adalah  terjadinya  penurunan  kapasitas produksi  sedangkan  parameter  lainnya tetap  sama.  Hasil  simulasi  lebih  rinci ditunjukan Tabel 6.
Tabel 6. Simulasi Penurunan Kapasitas Produksi Kapasitas Produksi (kg/bulan) NPV BCR IRR PBP Keterangan 1.080 432.265.321 1,60 41,31% 3 Layak 960 305.137.150 1,43 31,28% 4 Layak 840 178.008.979 1,25 20,46% 5 Layak 720 50.880.808 1,07 6,64% 8 Layak 660 - 12.683.277 0,98 -5,58% 13 Tidak layak Sumber: Data Primer yang Diolah (2023) Berdasarkan  Tabel  6,  kapasitas minimum usaha layak dijalankan adalah 660  kg  perbulan  atau  setara  dengan pengoperasian  10  kolam.  Eksistensi usaha diperlukan dengan cara penguatan pemasaran  dan  diversifikasi  produk cacing tanah hasil panen menjadi tepung cacing  kering  sehingga  memiliki  umur simpan yang lama.
Hasil  analisis  kelayakan  finansial menunjukkan  bahwa  budidaya  cacing tanah Lumbricus rubellus dengan pakan ampas  tahu  layak  untuk  dijalankan dengan kapasitas produksi 1.080 kg per bulan dan harga jual Rp. 100.000 per kg didapat keuntungan sebesar Rp. 94.544.000 pada tahun pertama. Nilai ini lebih  tinggi  dibanding  dengan  hasil
penelitian  yang  dilakukan  oleh  Mashur &  Hunaepi  (2022)  yang  menggunakan cacing  tanah Eisenia  feotida dengan keuntungan pada tahun pertama sebesar Rp.  62.585.112.  Selain  itu,  keuntungan usaha  budidaya  cacing  pada  penelitian ini lebih tinggi juga dibandingkan hasil penelitian Muridin (2018) menggunakan cacing  sutera  dengan  keuntungan  per tahun  sebesar  Rp.  9.256.650.  Hasil penelitian ini jika dibandingkan dengan penelitian  Mubarok  dan  Zalizar  (2004) dengan cacing tanah spesies yang sama namun  menggunakan  pakan  berbeda yaitu  bahan  organik  selain  ampas  tahu, seperti  limbah  ternak,  limbah  rumah tangga,  dan  sisa  penggergajian  didapat bahwa  usaha  budidaya  cacing  tanah Lumbricus rubellus dengan pakan ampas tahu 110% lebih menguntungkan.

## KESIMPULAN
Usaha  produksi  cacing  tanah Lumbricus  rubellus pada  20  kolam berukuran 2 x 5 m 2 /kolam dengan pakan ampas  tahu  diperoleh  nilai  HPP  pada musim pertama sebesar Rp61.785,00 per kg  dan  pada  musim  kedua  sebesar Rp50.674,00  per  kg.  Jika  cacing  tanah Lumbricus rubellus memiliki harga jual Rp100.000,00 per kg maka usaha dapat memberikan keuntungan sebesar
Rp41.272.295,00  pada  musim  pertama dan  naik  29%  pada  musim  kedua, sedangkan  pada  akhir  proyek  didapat nilai  NPV  sebesar  Rp432.265.321,00, nilai  IRR  sebesar  41,31%,  BCR  senilai 1,60 dan modal kembali pada musim ke tiga.

## Saran
Saran  untuk  penelitian  lanjutan mengenai  kelayakan  usaha  adalah dengan  menganalisis  aspek  lain  selain aspek  finansial,  seperti  aspek  ekologi dalam budidaya cacing.

## DAFTAR PUSTAKA
Bank  Rakyat  Indonesia.  (2022). Suku Bunga Deposito ; Desember 2022 . Blank,  L.,  &  Tarquin,  A.  (2005). Engineering  Economy (sixth).  Mc
Graw Hill ; Higher Education. Brata,  B.,  Juliansyah,  A.,  &  Zain,  B. (2017). Pengaruh Pemberian Ampas  Tahu  sebagai  Campuran Pakan terhadap Pertumbuhan Cacing Tanah Pheretima sp. Jurnal Sain  Peternakan  Indonesia , 12 (3),
277–289. https://doi.org/10.31186/jspi.id.12. 3.277-289 Dinkes  (2022).  Data  Jumlah  Industri Obat Tradisional di Indonesia pada
Tahun 2022. Hartono, N. C., Fuah, A. M., Mendrofa, V.  A.,  &  Winarno.  (2021). Performa Cacing Lumbricus rubellus  terhadap  Penambahan Tepung  Cangkang  Telur  sebagai Media. Jurnal  Ilmu  Produksi  Dan Teknologi  Hasil  Peternakan , 9 (3), 158–162. https://doi.org/10.29244/jipthp.9.3.
158-162
Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan (2022).  Data  Pembudidaya  Ikan
Budidaya di Jawa Barat pada Tahun 2022.
Liberty,  S.,  Endrawati,  Y.  C.,  & Salundik.  (2022).  Karakteristik Produksi Cacing Tanah (Lumbricus rubellus)  dengan  Pakan  Limbah Pasar Berupa Sayur Sawi Hijau dan Pepaya. Jurnal  Ilmu  Produksi  dan Teknologi Hasil Peternakan , 10 (2), 77–85. https://doi.org/10.29244/jipthp.10. 2.77-85 Mashur, & Hunaepi. (2022). Kelayakan Usaha  Budidaya  Cacing  Tanah Eisenia feotida di Era New Normal Covid-19  untuk  Meningkatkan Pendapatan Masyarakat.
Bioscientist : Jurnal Ilmiah Biologi , 10 (1), 535–545.
Maulida,  A.  A.  A.  (2015). Budi  Daya Cacing  Tanah  Unggul  ala  Adam Cacing . Agromedia Pustaka. Mubarok,  A  dan  Zalizar,  L.  (2004). Budidaya  Cacing  Tanah  sebagai Usaha  Alternatif  di  Masa  Krisis Ekonomi. Jurnal  Dedikasi ,  1(1),
129-135.
Muridin.  (2018).  Analisis  Pendapatan Usaha  Budidaya  Cacing  Sutera dengan Media Nampan Bertingkat ;
Kasus  Usaha  Keluarga  di    Desa Karangtejo  Kedu  Temanggung Jawa  Tengah  dan  Uji  Coba  di Belitang  Oku  Timur. Jurnal  Bakti
Agribisnis. 4(2), 19-24.
Musyafa,  A.  M.,  Rusimamto,  P.  W., Endryansyah,  &  Zuhrie,  M.  S. (2022). Sistem Pengaturan Kelembaban Pada Prototype Budidaya  Cacing  Menggunakan Fuzzy  Logic  Berbasis  Wemos  D1 R2. Jurnal  Teknik  Elektro , 11 (3),
424–432. Nurdin,  A.,  Setiasih,  I.  S.,  &  Djali,  M. (2017).  Pengaruh  Pengeringan Ampas Tahu Terhadap Karakteristik  Fisik  dan  Kimia Tepung  Ampas  Tahu. Jurnal
Penelitian Pangan , 2 (1). Otoritas  Jasa  Keuangan.  (2022). Suku Bunga  Dasar  Kredit  Bank  Umum dan Konvensioanl Desember 2022 . Purwaningrum,  Y.  (2012).  Peranan Cacing Tanah Terhadap Ketersedian Hara di Dalam Tanah. Agriland , 1 (2), 119–127. Rusmini,  R.,  Kusumawati,  N.,  Prahara, M. A., & Wikandari, P. R. (2016). Pelatihan  Budidaya  Cacing  Tanah (Lumbricus  rubellus)  Bagi  Para Petani Desa Sumberdukun, Ngariboyo, Magetan. Jurnal ABDI , 1 (2), 114. https://doi.org/10.26740/ja.v1n2.p1 14-120 Shazari, P. A., & Kurniawan, B. (2016). Manfaat Enzim Protease Fibrinolitik Cacing Tanah (Lumbricus  Rubellus)  terhadap Pasien  Stroke  Iskemik. Majority ,
5 (1),135–139.
http://juke.kedokteran.unila.ac.id/i ndex.php/majority/article/view/938
/771
Sihombing,  D.  T.  H.  (2000).  Potensi
Cacing  Tanah  bagi  Sektor  Industri dan  Pertanian. Media  Peternakan ,
23 (1), 1–13.
Sofyan,  S.  (2007). Karakter  dan pertumbuhan  cacing  tanah  lokal pada  media  mengandung  limbah tanaman pisang serta jerami padi . Universitas Brawijaya.
Thoriq,  A.,  Sampurno,  R.  M.,  & Imaduddin,  L.  H.  (2020).  Analisis Kelayakan  Usaha  Produksi  Biji Kopi Sangrai dan Jasa Penyangraian:  Studi  Kasus  pada Java  Sumedang  Coffee. Jurnal Tanaman  Industri  dan  Penyegar , 7 (2), 109. https://doi.org/10.21082/jtidp.v7n2 .2020.p109-118