## PENGARUH VIGNA RADIATA TERHADAP ANEMIA

## The Effect of Vigna Radiata on Anemia
Erindra Budi C, Dian Yudita, Sri Mulyani, Mujahidatul M, Ika Sumiyarsi S
Program Studi Kebidanan Program Sarjana Terapan FK UNS
email:erindrabudi2007@yahoo.com

## ABSTRAK
Latar Belakang: Anemia defisiensi besi merupakan masalah yang paling banyak dialami wanita  yang  tidak  mempunyai  asupan  dan  cadangan  zat  besi  yang  cukup.  Salah  satu sumber  makanan  yang  mengandung  zat  besi  adalah  kacang  hijau  ( Vigna  Radiata )  yang mengandung  sekitar  6.7  mg  zat  besi  per  100  gram  serta  zat  nutrisi  lainnya  yang  dapat meningkatkan kadar hemoglobin sebagai parameter status anemia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara konsumsi jus Vigna radiata dan status anemia. Metode: Rancangan penelitian one group pre test post test design . Teknik sampling yang digunakan  adalah simple  random  sampling dengan  jumlah  sampel  16  subjek  mahasiswi Prodi  D  III  Kebidanan  STIKES  Aisyiyah  Surakarta.  Intervensi  dengan  pemberian  jus kacang hijau 500 mL selama tujuh hari. Pengukuran hemoglobin pre dan post intervensi di Puskesmas Ngoresan Surakarta.Teknik analisis data dengan uji McNemar . Hasil: Sebelum  dilakukan  intervensi,  subjek  dengan  anenia  sebanyak  12  orang,  tidak anemia  empat  orang.  Setelah  intervensi,  subjek  dengan  anemia  sebanyak  delapan  orang, tidak anemia delapan orang. Uji beda Mc Nemar dengan taraf signifikansi 0.05 diperoleh nilai signifikansi (p) 0.03.
Kesimpulan: Ada hubungan yang bermakna antara konsumsi jus Vigna radiata dan kadar anemia.
Kata Kunci: Jus Vigna Radiata, Anemia.

## ABSTRACT
Background : Iron deficiency anemia is a problem most experienced by women who do not have adequate iron intake and reserves. One food source that contains iron is green beans (Vigna  Radiata)  which  contains  about  6.7  mg  of  iron  per  100  grams  and  other  nutrients that  can  increase  hemoglobin  levels  as  a  parameter  of  anemia  status. This  study  aims  to determine the relationship between Vigna radiata juice consumption and anemia status. Method : One group pre-test post-test design research design. The sampling technique used was simple random sampling with a sample size of 16 female students of D III Midwifery Study Program Aisyiyah Surakarta. Intervention with administration of 500 mL green bean juice for seven days. Pre and post intervention hemoglobin measurements at the Surakarta Ngoresan Health Center. Data analysis technique was by using McNemar test.
Results :  Before the intervention, there were 12 subjects with anemia, not four people with anemia. After the intervention, there were eight subjects with anemia, eight without anemia. Mc Nemar different test with a significance level of 0.05 obtained a significance value (p) 0.03.
Conclusion : There is a significant relationship between consumption of Vigna radiata juice and anemia levels.
Keywords : Vigna Radiata Juice, Anemia.
Anemia  merupakan  masalah  kesehatan masyarakat  terbesar  di  dunia  yang dijadikan  salah  satu  indikator  masalah kesehatan  dan  gizi  buruk.  Anemia  yang paling  banyak  terjadi  di  dunia  adalah anemia defisiensi besi yang dialami lebih dari 600 juta manusia dan masih menjadi masalah  utama  di  pelayanan  kesehatan, khusunya  pada  wanita  dan  anak 1] .  WHO menyebutkan  bahwa  anemia  defisiensi besi  merupakan  salah  satu  faktor  yang dapat  meningkatkan  angka  kematian  di negara berkembang dan menjadi penyebab kedua morbiditas dan mortalitas  yang  membunuh  satu  juta manusia setiap tahunnya [1] .
Prevalensi  anemia  di  dunia  terjadi pada  wanita  yang  tidak  hamil  cukup tinggi yaitu sekitar 35%. Proporsi anemia di  Indonesia  menurut  kelompok  usia  15- 24 tahun sebesar 18,4% dan lebih banyak dialami  oleh  wanita  dengan  proporsi sebesar 23,9%. Wanita mengalami kehilangan  darah  secara  alamiah  setiap bulannya melalui proses menstruasi. Jika darah  yang  dikeluarkan  terlalu  banyak,
maka akan meningkatkan risiko terjadinya anemia defisiensi zat besi [2][3] .
Anemia ditandai dengan rendahnya konsentrasi  hemoglobin  atau  hematokrit dibawah  nilai  ambang  batas  yang disebabkan  oleh  rendahnya  produksi  sel darah  merah  dan  anemia,  meningkatnya kerusakan eritrosit, atau kehilangan darah yang  berlebih.  Anemia  defisiensi  besi disebabkan  oleh  kekurangan  zat  besi dalam  jumlah  yang  tidak  mencukupi kebutuhan sehari-hari [4][5] . Zat besi berperan  dalam  pengaturan  molekul anemia  sel-sel  darah  merah.  Anemia bertanggung jawab dalam pendistribusian oksigen dari paru-paru ke seluruh  jaringan  tubuh.  Zat  besi  juga berperan  dalam  metabolisme  energi, termasuk  sintesis  DNA  oleh  beberapa enzim,  serta  berperan  dalam  sistem kekebalan tubuh [6] . Pencegahan dan pengobatan anemia  salah  satunya  dapat  dilakukan dengan  meningkatkan  asupan  zat  besi melalui  makanan.  Faktor  lainnya  yang dapat mempengaruhi penyerapan zat besi di dalam tubuh adalah kebiasaan mengonsumsi kopi, teh, makanan/

## LATAR BELAKANG
minuman  yang  mengandung  magnesium maupun kalsium secara bersamaan dengan  zat  besi [7][8] .  Salah  satu  sumber tambahan  makanan  yang  mengandung zat besi non-heme adalah Vigna Radiata . Vigna  Radiata atau  dengan  nama  latin Vigna Radiata L. mempunyai kandungan zat besi sebesar  6.7 mg per 100 gram [9] . Vigna  Radiata merupakan  makanan yang dianjurkan untuk dikonsumsi karena  mempunyai  kandungan  zat  gizi yang baik untuk membantu pembentukan sel-sel  tubuh. Vigna  Radiata juga bermanfaat  untuk  memperlancar  saluran pencernaan  dan  mencegah  konstipasi, berperan  dalam  pembentukan  sel  darah merah  dan  mencegah  anemia,  serta berperan  dalam  menjaga  kesehatan tulang dan gigi [6][10] .

## SUBJEK DAN METODE
Rancangan  penelitian one  group  pre  test post test design . Populasi adalah mahasiswi  Prodi  D  III  Kebidanan STIKES  Aisyiyah  Surakarta.  Teknik sampling    menggunakan simple  random sampling dengan  jumlah  sampel  16 subjek  yang  telah  mendapat  penjelasan dan bersedia menjadi subjek penelitian.
Kriteria inklusi dalam penelitian ini meliputi:  menjalani  intervensi  secara lengkap dan bersedia diperiksa darahnya. Sedangkan kriteria eksklusi dalam penelitian ini adalah subjek sedang hamil; menstruasi; mengonsumsi suplemen/ vitamin;  serta  mengonsumsi  teh/  kopi  2 jam  sebelum  dan  sesudah  intervensi. Intervensi  dengan  pemberian  jus  kacang hijau  500  mL  selama  tujuh  hari. Pengukuran  hemoglobin  pre  dan  post intervensi di Puskesmas Ngoresan
Surakarta.  Teknik  analisis  data  dengan Uji McNemar .

## HASIL
Analisis Univariat Tabel  1 .  Status  Anemia  Sebelum
Intervensi Status Anemia Jumlah Anemia 12
Tidak Anemia 4 Total 16
Tabel      1      menunjukan    subjek  yang mengalami    anemia   sebanyak 4 subjek, sedangkan  tidak  mengalami  anemia  12 subjek.
Tabel 2 . Status Anemia Setelah Intervensi Status Anemia Jumlah Anemia 8 Tidak Anemia 8 Total 16
Tabel      2      menunjukan    subjek  yang mengalami    anemia   sebanyak 8 subjek, tidak mengalami anemia 8 subjek.

## Analisis Bivariat
Tabel 3. Hasil Uji Beda Variabel p Anemia 0.031 Tidak Anemia
Tabel 3 menunjukan bahwa dari hasil uji statistik  dengan  uji  Mc  Nemar  diperoleh nilai    sig  ( p )  <  0.05.  Hal  ini  berarti terdapat perbedaan yang signifikan antara status anemia subjek sebelum dan setelah intervensi. Dapat disimpulkan bahwa ada hubungan  antara  konsumsi  jus Vigna radiata dan status anemia.

## PEMBAHASAN
Salah  satu  penyebab  anemia  adalah rendahnya  asupan  zat  besi.  Rendahnya asupan zat besi dapat menurunkan produksi sel  darah  merah  sehingga  sintesis  anemia juga  akan  menurun  yang  menyebabkan seseorang  berisiko  mengalami  anemia [11] . Kebutuhan zat besi pada seorang perempuan dua kali lebih besar dibandingkan  dengan  laki-laki,  sehingga jika  kebutuhan  tersebut  tidak  tercukupi akan dapat meningkatkan terjadinya anemia  pada  perempuan.  Aktivitas  juga menjadi salah satu faktor yang mempengaruhi kebutuhan zat besi di dalam tubuh.  Kebutuhan  zat  besi  seseorang ditentukan  oleh  aktivitas  yang  dilakukan setiap  harinya.  Semakin  berat  aktivitas yang dilakukan, maka  akan semakin tinggi
kebutuhan  zat  besi  tersebut.  Hal  ini dikarenakan beratnya aktivitas yang dilakukan  akan  membuat  kebutuhan  tubuh terhadap oksigen meningkat [12] . Perempuan yang  mengalami  masalah  anemia  harus segera ditangani karena dapat menurunkan daya  tahan  tubuh,  produktivitas  kerja, kemampuan dan konsentrasi belajar, kemampuan mengatur suhu tubuh, kebugaran  tubuh,  pertumbuhan,  serta mengakibatkan  muka  terlihat  pucat [14] . Kondisi  ini  juga  dirasakan  subjek  yang mengalami  anemia.  Subjek  merasa  saat perkuliahan  konsentrasi  belajar  menjadi menurun  karena  lemas  dan  mengantuk, selain  itu  mereka  menjadi  mudah  sakit. Perempuan  yang  mengalami  anemia  perlu diperbaiki  status  zat  besinya,  sehingga diharapkan  dapat  meningkatkan  prestasi akademik maupun produktivitas kerjanya [15] .
Hasil  wawancara  pada  subjek  yang mengalami  anemia  (kadar  Hemoglobin <12  g/dl)  menyatakan  bahwa  selama  ini mereka  sering  mengalami  keluhan  seperti: cepat  merasa  lemas,  letih,  pusing,  serta nafsu  makan  berkurang.  Hal  ini  sesuai dengan 13] yang  menyebutkan  bahwa  tanda gejala  anemia  yang  dapat  dilihat  adalah wajah  terlihat  pucat;  kelopak  mata,  bibir, lidah,  kulit,  dan  telapak  tangan  pucat; terlihat  gelisah;  irama  jantung  cepat;  serta nafsu  makan  berkurang.  Gejala  umum lainnya adalah lemah, letih, lesu, lelah, dan lalai; mata berkunang-kunang; sesak napas;  telinga mendenging  ( tinnitus ); serta kaki teraba dingin.
Pemberian Jus Vigna Radiata
memberi pengaruh yang bermakna terhadap  kadar  anemia.  Hasil  ini  sesuai dengan  penelitian [16] yang  menunjukan bahwa  ada  pengaruh  positif  minuman kacang  hijau    terhadap  kadar  anemia  pada pendonor  darah  di  UDD  PMI  Cabang Kabupaten Pekalongan. Hasil penelitian ini juga  sesuai  dengan  penelitian [17] yang menunjukan  bahwa  ada  hubungan  yang bermakna antara jus Vigna Radiata dengan kadar  anemia  pada  pasien  kanker  yang menjalanikemoterapi. Penelitian yang telah
dilakukan [18] juga  menyebutkan  bahwa pemberian  makanan  yang  kaya  zat  gizi (terutama  zat  besi)  dapat  meningkatkan kadar  anemia  dan  serum  zat  besi  sehingga dapat menurunkan risiko terjadinya anemia defisiensi  besi  yang  banyak  dialami  oleh wanita.
Masalah  anemia  pada  perempuan dapat diatasi dengan mengonsumsi makanan  yang  mengandung  zat  besi. Vigna  radiata merupakan  salah  satu sumber makanan tambahan yang mengandung  zat  besi non-heme (6.7  mg per  100  gram Vigna  radiata ). Vigna radiata juga  dikenal  sebagai  protein nabati  karena  kandungan  proteinnya cukup  tinggi  yaitu  sekitar  22.2  gram  per 100 gram. Selain itu kandungan karbohidrat  yang  tinggi  menjadikan
Vigna radiate sebagai sumber karbohidrat. Asam folat, protein, thiamin, asam  pantotenat,  dan  mineral  (zat  besi, kalium, magnesium, fosfor, dan tembaga) dapat  berperan  dalam  pembentukan  sel- sel darah pada sumsum tulang belakang 14] .  Zat  besi  yang  terdapat  di dalam Vigna  radiata merupakan  salah satu  unsur  penting  dalam eritropoiesis (pembentukan  sel  darah  merah).  Apabila zat besi dalam bentuk simpanan tercukupi,  maka  kebutuhan eritropoiesis dalam  sumsum  tulang  akan  selalu terpenuhi.  Zat  besi  juga  mempunyai fungsi  dalam  pembentukan  anemia  yang merupakan bagian dari sel darah merah [8] .

## SIMPULAN
Ada hubungan antara konsumsi jus Vigna radiata dan status anemia .

## SARAN
Mahasiswi  diharapkan    meningkatkan kadar  hemoglobin  dengan  mengonsumsi makanan  yang  mengandung  zat  besi, terutama Vigna radiata

## DAFTAR PUSTAKA
1. Arisman. Gizi dalam daur kehidupan:  buku  ajar  ilmu  gizi
cetakan  kedua.  Jakarta:  EGC,  2004; p: 145. 2. Kemenkes RI. Riset kesehatan dasar 2013 dalam http://www.depkes.go.id/ resources/download/general/Hasil%
20  Riskesdas%202013.pdf,  diakses pada 20 Februari 2017, 2013. p:256.
3. Varona  BM,  Maria ETG, dan David AV.  Makanan  penyembuh  ajaib penuntun efektif  kepada  terapi diet.Bandung:  Indonesia  Publishing House, 2005. p: 239.
4. Fatmah. Gizi dan kesehatan masyarakat.  Jakarta:  Rajawali  Pers, 2010. p: 141.
5. Irianto  K.  Gizi  seimbang  dalam kesehatan reproduksi. Bandung: Penerbit Alfabeta. 2014; p: 93.
6. Wirakusumah  ES.  Jus  buah  dan sayuran:  148  resep  jus  untuk menjaga  kesehatan  dan  kebugaran anda.  Jakarta:  Penebar  Swadaya, 2005. pp: 53,97.
7. Utama  TA,  Nora  L,  dan  Desi  S. Perbandingan  zat  besi  dengan  dan tanpa  vitamin  C  terhadap  kadar anemia  wanita  usia  subur.  Jurnal Kesehatan  Masyarakat  Nasional, 2013.  7 (8):344.
8. Kiswari  R.  Hematologi  &  tranfusi. Jakarta:  Penerbit  Erlangga.  2014. pp:18,94.
9. Suprapto, Tateng S. Bertanam Vigna Radiata.  Jakarta:  Penebar  Swadaya, 1982.  p: 2.
10. Sari  L.  Resep-resep  herbal  ajaib  ala bidan.  Yogyakarta:  Flash  Books, 2013. p: 75.
11. Schlenker ED,  Sara  LR.  Williams’ Essentials    of    Nutrition  and  Diet Therapy  Tenth  Edition.  Amerika:
Elsevier Mobsy, 2011. p: 151.
12. Sulistyoningsih H. Gizi untuk kesehatan  ibu  dan  anak.Yogyakarta: Graha. 2011. Ilmu, pp: 56-57.
13. Dieny  FF.  Permasalahan  gizi  pada remaja  putri.  Yogyakarta:  Graha Ilmu, 2014. pp: 49, 53.
14. Almatsier S.  Prinsip  dasar  ilmu gizi. Jakarta:  Gramedia  Pustaka  Utama, 2010. pp: 13, 250, 252, 255.
15. Li  Y.  Iron  deficiency  and  its  impact on academic achievement. Journal of Emerald  Insight  Nutrition  &  Food Science, 2009.1 (3): 245.
16. Kurniasari  D,  Ipik  E.  Pengaruh Minuman  Kacang  Hijau  terhadap Anemia  pada  Pendonor  Darah  di UDD PMI Cabang Kabupaten Pekalongan.    Jurnal  Ilmiah  STIKES Muhammadiyah Pekajangan. 2014.
17. Heltty.  Pengaruh  Jus  Kacang  Hijau terhadap  Kadar  Anemia  dan  Jumlah Sel  Darah  dalam  Konteks  Asuhan Keperawatan  Pasien  Kanker  dengan Kemoterapi  di  RSUP  Fatmawati Jakarta.  Tesis.  Univesitas  Indonesia. 2008.
18. Goyle  A,  Shyam  P.  Effect  of Supplementation  of  Micronutrient Fortified  Biscuits  on  Haemoglobin and Serum Iron Levels of Adolescent  Girls  from  Jaipur  City,
India.  Journal  of  Emerald  Insight Nutrition  &  Food  Science,  2010.  40
(5): 478-481.