Mitra Mahajana: Jurnal Pengabdian Masyarakat 2(2), 2021, 170-176 ISSN 2747-1861 (print),  ISSN 2747-187X (online) https://doi.org/10.37478/mahajana.v2i2.870 mahajana@uniflor.ac.id Available online at: https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/mahajana/article/view/870

## PEMBERIAN EDUKASI BAHAYA RADIKAL BEBAS MELALUI PENGOLAHAN MINUMAN KESEHATAN LIDAH BUAYA PADA PENGHUNI RUMAH YATIM AR-ROHMAH BANJARBARU KALIMANTAN SELATAN
Rahmi Hidayati * , Ratna Restapaty 2 , Putri Indah Sayakti 3 1,2,3 Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Borneo Lestari, Banjarbaru Kalimantan Selatan email: rahmihidayati.pmatc@gmail.com Received: 25/02/2021 Revised:16/06/2021 Accepted:18/06/2021
Abstract . Free radicals have a big influence on human health so the body needs an intake containing a compound that is antioxidants that are able to capture and neutralize these free radicals. Antioxidants in food or beverages can contain natural antioxidants such as in vegetables, fruits and beverages as well as synthetic antioxidants that are deliberately added to the food and beverages consume. The problem in the orphanage environment becomes a challenge as well as an  opportunity  to  provide  education  related  to  the  dangers  of  free  radicals  and  the  processing  of  aloe  vera  drinks. Method of implementation of activities by providing education on the dangers of free radicals and demo processing aloe vera drink (Aloe Vera). The results of data analysis from questionnaires shared with orphaned residents showed that as many  as  94.7%  of  people who  had  never  followed  counseling  about  the  dangers  of  free  radicals  and  aloe  vera  drink processing. Although many benefits are obtained from aloe vera, but the level of public consumption of aloe vera is very minimal,  especially  in  the  form  of  drinks.  Processed  products  from  aloe  vera  in  the  form  of  drinks  containing antioxidants as a neutralizer of free radicals is very good, because beverage products are easier to digest by the body and the content in aloe vera (Aloe Vera) is still natural because it has not undergone many treatments. In addition, it is recommended  to  change  high-risk  habits  and  reduce  the  danger  of  free  radicals  by;  1)  avoid  being  under  UV  light directly,  2)  avoid  excessive  radiation  from  electronic  devices,  3)  avoid  foods  that  are  burned,  smoked  and  fried excessively.
Keywords: free radicals, antioxidants, aloe vera
Abstrak .  Radikal  bebas  mempunyai  pengaruh  besar  terhadap  kesehatan  manusia  maka  tubuh  memerlukan  suatu asupan yang mengandung suatu senyawa yaitu antioksidan yang mampu menangkap dan menetralisir radikal bebas tersebut.  Antioksidan  dalam  makanan  atau  minuman  dapat  mengandung  antioksidan  alami  seperti  dalam  sayur- sayuran,  buah-buahan  dan  minuman  maupun  antioksidan  sintetis  yang  sengaja  ditambahkan  pada  makanan  dan minuman  yang  dikonsumsi.  Permasalahan  dilingkungan  Panti  Asuhan  menjadi  tantangan  sekaligus  menjadi kesempatan  untuk  dilakukannya  pemberian  edukasi  terkait  bahaya  radikal  bebas  dan  pengolahan  minuman  lidah buaya  ( Aloe  Vera ).  Metode  pelaksanaan  kegiatan  dengan  pemberian  edukasi  bahaya  radikal  bebas  dan  demo pengolahan  minuman  lidah  buaya  ( Aloe  Vera ).  Hasil  analisis  data  dari  kuesioner  yang  dibagikan  pada  penghuni rumah yatim menunjukkan bahwa  sebanyak 94,7% masyarakat yang belum pernah mengikuti penyuluhan tentang bahaya  radikal  bebas  dan  pengolahan  minuman  lidah  buaya  ( Aloe  Vera ).  Meskipun  banyak  manfaatnya  yang diperoleh dari lidah buaya, tetapi tingkat konsumsi masyarakat terhadap lidah buaya sangat minim, apalagi dalam bentuk  minuman.  Hasil  lain  menunjukan  sebanyak  89,4%  penghuni  rumah  yatim  mempunyai  aktivitas  harian beresiko  radikal  bebas.  Produk  olahan  dari  lidah  buaya  berupa  minuman  yang  mengandung  antioksidan  sebagai penetralisir radikal bebas sangat baik, karena produk minuman lebih mudah dicerna oleh tubuh dan kandungan di dalam  lidah  buaya  ( Aloe  Vera )  masih  alami  karena  belum  mengalami  banyak  perlakuan.  Selain  hal  tersebut, disarankan untuk mengubah kebiasaan yang beresiko tinggi dan mengurangi bahaya radikal bebas yakni dengan; 1) hindari berada di bawah sinar UV secara langsung, 2) hindari sinar radiasi dari alat elektronik secara berlebihan, 3) hindari makanan yang dibakar, diasap dan digoreng secara berlebihan.
Kata Kunci: radikal bebas, antioksidan, lidah buaya How  to  Cite: Hidayati,R.,    Restapaty,  R.,    &  Sayakti,  P.  I. (2021).  Pemberian  Edukasi  Bahaya  Radikal  Bebas  melalui  Pengolahan Minuman Kesehatan Lidah Buaya pada Penghuni Rumah Yatim Ar-Rohmah Banjarbaru Kalimantan Selatan. Mitra Mahajana: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 2 (2), 170-176. https://doi.org/10.37478/mahajana.v2i2.870

## PENDAHULUAN
Era  globalisasi  dengan  kecanggihan  tehnologi  membuat  masyarakat  berupaya  tinggi menangkal  radikal  bebas  untuk  keberlanjutan  hidup  sehat.    Radikal  bebas  dapat  pemicu kerusakan  syaraf  dan  otak.  Selain  itu,  radikal  bebas  dapat  menyebabkan  peradangan, pengapuran  tulang,  gangguan  pencernaan,  gangguan  fungsi  hati  dan  jantung  koroner  (Alif, 2010).  Radikal  bebas  adalah  molekul  yang  tidak  berpasangan  yang  bersifat  sangat  aktif  dan
dapat  menyebabkan  kerurasakan  molkul  di  sekitarnya.  Radikal  bebas  dalam  tubuh  manusia berasal dari dua sumber terdiri dari dalam tubuh,  yaitu outooksidasi atau oksidasi enzimatik, berasal dari luar tubuh yaitu polusi udara dari kegiatan industri kimia, sistem tranportasi, asap rokok dan radiasi dari alat elektronik seperti HP, televisi dan lainnya. Paparan adikal bebas bagi tubuh  manusia  bersifat  akumulatif  yang  menyebabkan  muncul  bebrbagai  penyakit  apabila sistem imunistas tubuh manusia tidak dapat lagi mentolelir keberadaan senyawa radikal bebas (Fakriyah, 2019).
Beberapa  tahun  terakhir  terjadi  peningkatan  minat    untuk  menemukan  antioksidan alami  yang dapat melindungi tubuh manusia guna  meminimalisir tingginya radikal bebas  dan menghambat  perkembangan  penyakit  kronis.  Penambahan  antioksidan  eksogen  alami  yang berasal  dari  makanan  fungsional  perlu  dilakukan  guna  mengatasi  keterbatasan  jumlah antioksidan endogen (Ahlawat, 2011).
Antioksidan  mempunyai  peranan  yang  sangat  penting  bagi  kesehatan  tubuh  manusia karena  fungsinya  dapat  menghambat  dan  menetralisir  terjadinya  reaksi  oksidasi  yang melibatkan radikal–radikal bebas (Parwata, 2016). Antioksidan dalam makanan atau minuman dapat  berupa  antioksidan  alami  seperti  yang  terkandung  dalam  sayur-sayuran,  buah-buahan dan  minuman  maupun  antioksidan  sintetis  yang  sengaja  ditambahkan  pada  makanan  dan minuman  yang  dikonsumsi.  Produk  minuman  dengan  bahan  alam  sebagai  antioksidan  tubuh diperlukan  untuk  mengatasi  radikal  bebas.  Tanaman  yang  megandung  aktioksidan  salah satunya  yakni  lidah  buaya.  Ekstrak  lidah  buaya  memiliki  aktivitas  antioksidasi  yang  cukup tinggi dengan kemampuan menangkap radikal ( Radical Scavenger Activity ) sebesar 35,17% dan penghambatan  peroksidasi  lemak  49,53%.  Selain  bersifat  antioksidasi,  daun  lidah  buaya  juga mengandung zat tersebut (Riyanto, 2012).
Tanaman lidah buaya (Aloevera sp) sebagai komoditi unggulan mengingat manfaat dan nilai ekonomis yang cukup tinggi. Hingga saat ini sebagian besar tanaman lidah buaya (Aloevera sp)  hanya  diekspor  dalam  bentuk  pelepah  segar  ke  negara  tetangga,  seperti  Singapura, Malaysia,  dan  Brunai  Darussalam.  Pemanfaatan  sebagai  bahan  baku  makanan  dan  minuman masih terbatas dan belum bervariasi. Selama ini produk olahan dari lidah buaya yang beredar di pasaran  berupa  dodol  lidah  buaya  dan  nata  de  coco  dari  lidah  buaya.  Namun  produk  berupa minuman masih sangat jarang ditemukan (Mega, 2013)
Makanan fungsional adalah makanan atau  minuman olahan yang mengandung satu atau lebih  senyawa  bioaktif  yang  memiliki  fungsi  biologis  spesifik,  berpotensi  untuk mempertahankan dan meningkatkan kesehatan.  Makanan fungsional  mempunyai karakteristik sensori berupa penampakan, warna, tekstur dan citarasa yang dapat diterima oleh konsumen ( acceptable )  serta  tidak  memberikan  kontraindikasi  atau  efek  samping  sesuai  jumlah penggunaan yang dianjurkan (Balthazar, 2017).  Berdasarkan hasil penelitian bahwa minuman gel  lidah  buaya  ditentukan  oleh  peningkatan  keasaman.  Kondisi  kritis  terjadi  pada  keasaman tertitrasi 0,12+0,01% (bb), kadar gula 7,43+0,09  % (bb) dan pada rasio gula/asam 61,92 dan sifat  kritis  ditentukan  oleh  perubahan  bau  yang  kurang  disukai  dan  munculnya  rasa  masam. Berdasarkan  kondisi  kritisnya,  daya  simpan  minuman  gel  lidah  buaya  dalam  kemasan  plastik poliethilen  0,4  mm  adalah  1  minggu.  Aktivitas  antioksidasi  gel  dalam  minuman  lidah  buaya segar ditunjukkan dengan nilai RSA 27,71% dan penghambatan peroksidasi lemak 6,30%. Pada penyimpanan  satu  minggu  aktivitas  antioksidasi  turun  menjadi  21,98%  (RSA)  dan  5,63% (penghambatan peroksidasi lemak) (Wariyah, 2014).
Berdasarkan  pengamatan  terhadap  lingkungan  dan  makanan  dan  minuman  yang dikonsumsi  sehari-hari,  dapat  disimpulkan  bahwa  panti  asuhan  mempunyai  resiko  tinggi terhadap radikal bebas. Permasalahan dilingkungan Panti Asuhan menjadi tantangan sekaligus menjadi  kesempatan  untuk  dilakukannya  pemberian  edukasi  yakni  bagaimana  cara  untuk menangkal  bahaya  radikal  bebas  sejak  dini.  Hal  tersebut  menjadi    landasan  kuat    untuk melaksanakan  pengabdian  “Pemberian  Edukasi  Bahaya  Radikal  Bebas  Melalui  Pengolahan Minuman  Kesehatan  Lidah  Buaya  ( Aloe  Vera )  Pada  Penghuni  Rumah  Yatim  Ar-Rahmah
Banjarbaru  Kalimantan  Selatan”  yang  mempunyai  tujuan  untuk  meningkatkan  pegetahuan tetang bahaya radikal bebas dengan mengkonsumsi minuman sehat.

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  Pengabdian  Masyarakat  telah  dilaksanakan  pada  anak-anak  penghuni  Rumah Yatim  Ar-Rohmah  Guntung  Manggis  Banjarbaru  sebanyak  35  peserta,  3  dosen  dan  10 mahasiswa.  Kegiatan  pengabdian  dalam  bentuk  memberikan  edukasi/  informasi  tentang bahaya  radikal  bebas  melalui  pengolahan  minuman  kesehatan  lidah  buaya  ( Aloe  Vera ), dilaksanakan  dalam  2  bentuk  yaitu  kegiatan  pertama  adalah  memberikan  informasi  tentang bahaya  radikal  bebas  dengan  metode  presentasi  materi  yang  dikemas  menarik  dalam  slide power  point.  Kegiatan  pengabdian  kedua  dikemas  dalam  bentuk  demontrasi  pengolahan minuman  kesehatan  lidah  buaya.  Pengukuran  pengetahuan  tentang  bahaya  radikal  bebas diidentifikasi dengan hasil perhitungan kuesioner yang di bagikan pada penghuni rumah yatim berusia di atas 10 tahun.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan Pengabdian Masyarakat dilakukan dengan cara memberikan informasi/edukasi bahaya radikal bebas melalui pengolahan minuman kesehatan lidah buaya ( Aloe Vera ) dan yang dilakukan oleh dosen dan dibantu oleh mahasiswa dengan sasaran kegiatan penghuni Rumah Yatim  Ar-Rohmah  Guntung  Manggis  Banjarbaru.  Pemberian  pengetahuan  dengan  materi presentasi dengan bergambar animasi, dengan fariasi audio visual yang menarik, dengan tanya jawab  berlangsung  selama  20  menit.  Kegiatan  kedua  yakni  pengolahan  minuman  lidah  buaya ( Aloe  Vera ).  Dampak  radikal  bebas  dapat  menyerang  dan  menyebabkan  kerusakan  pada berbagai  sel  tubuh.  Lidah  buaya  ( Aloe  Vera )  di  pilih  sebagai  alternatif  bahan  alam  sebagai sumber  antioksidan,  dimana  antioksidan  mempunyai  peranan  yang  penting  bagi  kesehatan tubuh manusia karena fungsinya dapat menghambat dan menetralisir terjadinya reaksi oksidasi yang melibatkan radikal–radikal bebas (Parwata, 2016). Jenis lidah buaya yang dipakai untuk pembuatan  minuman  adalah  jenis  barbadensis  yang  mengandung  zat  untuk  kebutuhan manusia, seperti Vitamin A, B1, B2, B6, Pembuatan Minuman Lidah Buaya ( Aloe Vera ) Vitamin E dan  Vitamin  C.  Tanaman  Lidah  Buaya  ( Aloe  Vera )  dapat  menyembuhkan  penyakit  dabetes, jantung,  dan  penyakit  lainnya  (Erwan,  dkk.,  2016).  Meskipun  banyak  manfaatnya  yang diperoleh  dari  lidah  buaya,  tetapi  tingkat  konsumsi  masyarakat  terhdap  lidah  buaya  sangat minim, apalagi dalam bentuk minuman. Berikut proses pengolahan minuman lidah buaya ( Aloe Vera ).
Gambar 1 . Bagan proses pengolahan minuman kesehatan lidah buaya (aloe vera)
Gambar  1. di  atas  merupakan  urutan  proses  pengolahan  minuman  lidah  buaya  (Aloe Vera) merupakan hasil akhir yang nantinya secara rutin akan diolah setiap bulan. Hal tersebut sebagai upaya mencegah bahaya radikal bebas dengan mengkonsumsi makanan atau minuman
(2) Pemotongan
Daun lidah buaya dipotong dadu,
dicuci 4 – 5 kali sampai bersih dari lendir.
3) Perendaman dengan larutan asam selama 3 hari dengan tujuan untuk menghilangkan lendir. ( 4) Pencucian gel 1 kali, lalu direndam dengan air garam selama ± 3 jam, dibersihkan dari sisa-sisa kulit lalu dicuci lagi 2 - 3 kali. (5) Pemasakan Panaskan air 800 C selama 3 – 5 menit, angkat gel tersebut lalu ditiris,  siapkan air matang untuk menampung gel setelah dimasak. (7) Pengemasan Gelas yang telah dan ditambahkan air gula,  dan siap dihidangkan (1) Pencucian daun lidah buaya Selanjutnya, dikupas untuk memisahkan gel dengan kulit luar daun. (6) Pemanisan dibuat dengan larutan gula pasir yang dicampur air kemudian direbus. Start Selesai
yang mengandung antioksidan.  Hasil pengabdian ini merupakan hilirisasi dari hasil penelitian sebelumnya  yang  menyatakan  bahwa  mengonsumsi  minuman  yang  kaya  dengan  senyawa antioksidan yang tidak berlebihan, penting untuk kesehatan yang optimal. Hal tersebut sesuai dengan  hasil  penelitian  bahwa  pemberian  ekstrak  lidah  buaya  secara  signifikan  (p<0,05) meningkatkan kadar antioksidan total pada kelompok diabetes dibandingkan dengan kelompok kontrol  (Mohamed,  2011).  Ekstrak  lidah  buaya  memperbaiki  stres  oksidatif  yang ditunjukkan oleh  penurunan  tingkat  MDA  serum  yang  signifikan,  hal  ini  terjadi  karena  lidah  buaya mengandung  antioksidan  alami  (total  fenol,  flavonoid  total,  vitamin  C  dan  E).  Minuman  lidah buaya  layak di sebut makanan fungsional karena mengandung senyawa bioaktif (antioksidan) yang memiliki fungsi biologis spesifik,   berpotensi untuk mempertahankan dan meningkatkan kesehatan. Makanan fungsional tersebut mempunyai karakteristik sensori berupa penampakan, warna,  tekstur  dan  citarasa  yang  dapat  diterima  oleh  konsumen  ( acceptable )  serta  tidak memberikan  kontraindikasi  atau  efek  samping.  Antioksidan  adalah  senyawa  bioaktif  yang mampu  menangkal  efek  oksidasi  radikal  bebas  yang  menyebabkan  reaksi  berantai  dan  dapat merusak  sel.  Reaksi  berantai  dapat  diputuskan  oleh  antioksidan  dengan  cara  teroksidasi sendiri, yaitu mendonorkan satu elektronnya kepada radikal bebas. Aksi antioksidan ini mampu menginaktifkan  radikal  bebas  yaitu  molekul  tidak  stabil  yang  dihasilkan  oleh  berbagai  jenis proses  kimia  normal  tubuh  atau  oleh  radiasi  matahari,  asap  rokok  dan  pengaruh-pengaruh lingkungan lainnya sehingga dapat mencegah kerusakan oksidatif dan memperbaiki kerusakan sel (Riyanto & Wariyah, 2012).
Kuesioner  yang  dibagikan  pada  penghuni  rumah  yatim  pada  kegiatan  pengabdian masyarakat,  kemudian  dianalisis  dan  memperoleh  hasil.  Analisis  data  berdasarkan  indikator kuesioner  yakni;  1)  pemahaman  atau  pengetahuan  tentang  radikal  bebas  dan  2)  pengolahan minuman  lidah  buaya  untuk  menangkal  radikal  bebas.  Hasil  data  tersebut  disajikan  pada gambar tabel 1 berikut.
Tabel 1. Hasil analisis tentang bahaya radikal bebas melalui pengolahan minuman kesehatan lidah buaya.
Materi Persentasi (%) Keterangan Pemahaman radikal bebas 94,7 Tidak Pernah mengikuti penyuluhan mengenai bahaya radikal bebas . 89,4 Aktivitas harian beresiko radikal bebas (sering menggunakan alat elektronik, berada di polusi udara, terpapar sinar matahari) 97,3 Sudah  memahami  materi  setelah  diberi  edukasi  tentang  Bahaya Radikal Bebas oleh Tim Pengabdian Masyarakat Minuman Kesehatan Lidah Buaya ( Aloe Vera ). 94,7 Tidak pernah mengkonsumsi minuman berbahan alam seperti Lidah Buaya (Aloe Vera) 92,1 Diijinkan membeli makanan dan minuman yang dijual di luar rumah yatim (Minuman berwarna) 92,1 Tidak terdapat tanaman disekitar Rumah Yatim yang dimanfaatkan sebagai bahan minuman dari bahan alam (tumbuhan) 86,8 Tujuan mengkomsumsi minuman untuk menghilangkan rasa haus, menyukai rasa
Hasil analisis pada tabel di atas menunjukkan bahwa  sebanyak 94,7% masyarakat yang belum  pernah  mengikuti  penyuluhan  tentang  Bahaya  Radikal  Bebas  Melalui  Pengolahan Minuman  Kesehatan  Lidah  Buaya  ( Aloe  Vera )  dan    belum  pernah  menggunakan  Lidah  Buaya ( Aloe Vera ) Minuman Kesehatan. Hasil lain menunjukan sebanyak 89,4% penghuni rumah yatim mempunyai  aktivitas  harian  beresiko  radikal  bebas  (sering  menggunakan  alat  elektronik, berada di wilayah polusi udara, terpapar sinar UV). Penghuni rumah yatim mendapat ijin untuk membeli  minuman  yang  di  jual  di  luar  rumah  panti,  hal  tersebut  beresiko  mengkonsumsi minuman  yang  tidak  sehat.  Sebanyak  86,8  penghuni  yatim  mengkomsumsi  minuman  hanya untuk menghilangkan rasa haus, dan menyukai varian rasa.
Gambar 2 . Penjelasan bahan yang digunakan dalam minuman lidah buaya.
Gambar  2  di  atas  menunjukkan  secara  visual  tim  pengabdian  masyarakat mendemontrasikan  pemilihan  bahan    dasar  dan  cara  pembuatan  minuman  kesehatan  lidah buaya  ( Aloe  Vera ).  Masyarakat  terlihat  sangat  antusias  mencermati  penjelasan  tim  dosen, karena  lidah  buaya  mudah  didapatkan.  Selain  menjelaskan  minuman  kesehatan  lidah  buaya ( Aloe  Vera )  khasiat  lidah  buaya  dapat  sebagai  antioksidan  dan  meminimalisir  radikal  bebas yang masuk dalam tubuh.

## Gambar 4 . Foto bersama tim pengabdian masyarakat

## SIMPULAN DAN TINDAK LANJUT
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilakukan  oleh  tim  kami  di  Rumah  Yatim  Ar- Rahmah Guntung Manggis Banjarbaru telah dilaksanakan dengan baik, dengan melibatkan tim dosen  dan  mahasiswa  sebagai  pelaksana  kegiatan.  Peserta  kegiatan  adalah  penghuni  Rumah Yatim  Ar-Rahmah.  Bentuk  kegiatan  berupa  Pemberian  Edukasi  Bahaya  Radikal  Bebas  Melalui Pengolahan Minuman Kesehatan Lidah Buaya ( Aloe Vera ). Selain mengkonsumsi makanan atau minuman yang mengandung antioksidan sebagai penetralisir radikal bebas yang terdapat pada sayuran  dan  buah-buahan,  disarankan  untuk  mengubah  kebiasaan  yang  beresiko  tinggi  dan mengurangi  bahaya terhadap radikal bebas yakni 1) hindari berada di bawah sinar UV secara langsung,  2)  hindari  sinar  radiasi  dari  alat  elektronik  secara  berlebihan,  3)  hindari  makanan yang dibakar, diasap dan digoreng secara berlebihan.
Saran  dalam  kegiatan  ini  yakni  perlu  dilakukan  kegiatan  lanjutan  untuk  kegiatan pengabdian masyarakat secara intensif dengan melibatkan masyarakat dalam jumlah yang lebih besar  terkait  pemanfaatan  bahan  alam  untuk  minuman  kesehatan  yang  ada  disekitar masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Alif,  A.  (2010). Minyak  Kelapa  Murni  Menghalau  Menyakit  Akibat  Radikat  Bebas .  Diakses  28 Januari 2010. http//www.minyak kelapa.com.
Ahlawat,  K.  S.,  &  Khatkar,  B.  S.  (2011).  Processing,  food  applications  and  safety  of  aloe  vera products: a review. Journal of food science and technology , 48 (5), 525-533.
Balthazar, C. F., Pimentel, T. C., Ferrão, L. L., Almada, C. N., Santillo, A., Albenzio, M., ... & Cruz, A. G. (2017). Sheep milk: physicochemical characteristics and relevance for functional food development. Comprehensive reviews in food science and food safety , 16 (2), 247-262.
Erwan,  C.,  Rahman,  N.,  &  Anggara,  C.  E.  W.  (2016).  PEMBUATAN  MINUMAN  HERBAL  LIDAH BUAYA  (ALLOEVERA)  DI  USAHA  KECIL  MIKRO  SARI  KUMETAP  KABUPATEN SUBANG. Prosiding SNaPP: Sains, Teknologi , 6 (1), 66-70.
Kurniasih,  E.  (2019).  SOSIALISASI  BAHAYA  RADIKAL  BEBAS  DAN  FUNGSI  ANTIOKSIDAN ALAMI BAGI KESEHATAN. Jurnal Vokasi , 3 (1), 1-7.
Wardani, I. M., Surmarlan, S. H., & Hermanto, M. B. (2013). Pengaruh Penambahan Lidah Buaya (Aloevera sp) Terhadap Sifat Fisik dan Kimia Susu Sapi Segar dan Susu Kedelai. Jurnal Bioproses Komoditas Tropis , 1 (1).
Mohamed, E. A. K. (2011). Antidiabetic, antihypercholestermic and antioxidative effect of Aloe vera gel extract in alloxan induced diabetic rats. Aust J Basic Appl Sci , 5 (11), 1321-1327.
Parwata,  M.  O.  A.  (2016).  Bahan  Ajar  Antioksidan. Kimia  Terapan  Program  Pascasarjana Universitas Udayana .
Riyanto,  R.  (2012).  Stabilitas  sifat  antioksidatif  lidah  buaya  (Aloe  vera  var.  chinensis)  selama pengolahan minuman lidah buaya. Jurnal Teknologi Pertanian , 32 (1), 73-78.
Wariyah,  C.,  Riyanto,  R.,  &  Salwandri,  M.  (2014).  Kondisi  Kritis  dan  Stabilitas  Aktivitas Antioksidatif  Minuman  Gel  Lidah  Buaya  (Aloe  vera  var.  chinensis)  selama Penyimpanan. agriTECH , 34 (2), 113-119.