## PENGARUH EMULGATOR TERHADAP STABILITAS FISIK KRIM EKSTRAK CHIA SEED (Salvia hispanica L)

## EFFECT OF THE EMULATOR ON THE PHYSICAL STABILITY OF CHIA SEED
EXTRACT CREAM (Salvia hispanica L)
1 Program Studi Farmasi, Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Makassar *Korespondensi: mariaulfaadam@gmail.com

## ABSTRAK
Chia seed (Salvia hispanica L .) memiliki beberapa senyawa dengan aktivitas antioksidan potensial seperti asam klorogenat, asam kafeat, serta flavonoid berupa myricetin, quercetin dan kaemferol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh emulgator terhadap stabilitas krim antioksidan ekstrak etanol chia seed menggunakan emulgator jenis anionik, nonionik dan Phytocream® .
Metode  ekstraksi  yang  digunakan  yaitu  metode  maserasi  dengan  pelarut  etanol  96%.  Kestabilan sediaan krim dilihat dari parameter uji organoleptis, homogenitas, tipe krim, pH, viskositas, daya lekat, daya sebar dan sentrifugasi sebelum dan sesudah penyimpanan dipercepat pada suhu 40°C selama 6 hari.
Hasil pengamatan organoleptis terjadi perubahan warna dan bau pada F1 sesudah penyimpanan dan pH krim F1 didapatkan 7,74 tidak dalam rentang pH kulit. Pada pengujian daya lekat F1, F2, F3 menunjukkan penurunan setelah penyimpanan dipercepat yaitu 1,31, 1,28 dan 1,24 detik, sedangkan pengujian daya sebar F1  dan  F2 mengalami  peningkatan  setelah  penyimpanan  dipercepat  yaitu  7,16  dan  7,66  cm.  Berdasarkan hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa jenis emulgator dalam formula krim antioksidan ekstrak chia seed berpengaruh  terhadap  uji  organoleptis,  pH,  daya  sebar  dan  daya  lekat.  Dari  ketiga  formula  didapatkan formula 3 dengan emulgator Phytocream® yang lebih stabil
Kata Kunci : Salvia hispanica L, krim, emulgator, stabilitas fisik

## ABSTRACT
Chia seeds ( Salvia hispanica L.) contain several compounds with potential antioxidant activity, such as chlorogenic acid, caffeic acid, and flavonoids such as myricetin, quercetin, and kaempferol. This study aims to determine the effect of an emulsifier on the stability of an antioxidant cream from an ethanolic extract of chia seed s using anionic, nonionic, and Phytocream® emulsifiers.
The extraction method used is a maceration method with a solvent of 96% ethanol. The stability of the cream  preparations  was  evaluated  by  organoleptic  characteristics,  homogeneity,  cream  type,  pH,  viscosity, adhesion, spreadability, and centrifugation before and after accelerated storage at 40°C for 6 days.
The results of organoleptic observations showed a change in the color and smell of the F1 cream after storage, and the pH of the F1 cream was 7.74, which does not correspond to the pH range of the skin. When tested, the adhesion of F1, F2, and F3 decreased after accelerated storage, namely 1.31, 1.28, and 1.24 seconds, while the spread tests F1 and F2 showed an increase after accelerated storage, namely 7. 16 and 7.66 cm. Based on  these  results,  it  can  be  concluded  that  the  type  of  emulsifier  in  the chia  seed extract  antioxidant  cream formula affects sensory tests, pH, spreadability, and adhesion. Of the three formulas, formula 3 was obtained with the more stable Phytocream® emulsifier.
Keywords: Salvia hispanica L, cream, emulsifier, physical stability
Maria Ulfa 1* , Nurul Hikma 1 , Chilvya Dwijulian Padang 1

## PENDAHULUAN
Radikal bebas terbentuk dari hasil respirasi yang dihasilkan oleh faktor eksternal seperti polusi udara, asap rokok dan sinar UV. Senyawa ini dapat mengakibatkan masalah pada kulit yang dapat mengganggu kesehatan dan penampilan, sehingga dapat memicu percepatan produksi kolagenase dan elastase yang dalam kondisi  normal  terdapat  di  kulit.  Peningkatan  enzim  kolagenase  dan  elastase  akan  semakin  mempercepat penguraian kolagen dan selanjutnya mengakibatkan penuaan kulit (Lukitaningsih et al ., 2021). Sebab itu, diperlukannya  antioksidan  untuk  meredam  radikal  bebas.  Penggunaan  antioksidan  merupakan  salah  satu upaya yang sering dilakukan untuk mencegah penuaan. Salah satu tanaman yang mengandung antioksidan tinggi adalah chia seed ( Salvia hispanica L.). Chia  seed memiliki  beberapa  senyawa  dengan  aktivitas  antioksidan  potensial  seperti  asam klorogenat, asam kafeat, serta flavonoid berupa myricetin, quercetin dan kaemferol (Sari  dan Aulianshah, 2021).  Berdasarkan  hasil  penelitian  Sari  dan  Aulianshah  (2021),  bahwa Infused  Water Chia  seed menunjukkan aktivitas antioksidan sangat kuat, dengan nilai IC50 sebesar 11,31 ppm dan 3,841 mg/mL pada ekstrak etanol chia seed . Chia seed yang kaya akan antioksidan sebagai pelindung kulit masih jarang dikenal masyarakat. Oleh karena itu, perlu dilakukan pengembangan menjadi bentuk sediaan topikal.
Penggunaan antioksidan topikal banyak ditemui pada sediaan kosmetik seperti halnya sediaan krim. Sediaan  krim  dipilih  karena  kandungan  senyawa  yang  berpotensi  sebagai  antioksidan  dalam chia  seed bersifat semipolar (Nor et al ., 2018). Selain itu, sediaan krim memiliki keuntungan daya penetrasi yang baik jika diaplikasikan ke kulit dan dapat dengan mudah tersebar (Noor et al , 2018). Krim tipe m/a dipilih karena dapat memberikan efek yang optimum pada kulit untuk meningkatkan gradient konsentrasi zat aktif sehingga absorpsi perkutan meningkat (Pangemanan et al , 2020). Sediaan krim yang baik harus memenuhi kestabilan fisik  untuk  menjamin  sifat  yang  sama  setelah  dibuat  dan  masih  memenuhi  parameter  kriteria  selama penyimpanan. Salah satu faktor penentu yang berpengaruh penting terhadap sediaan krim yang stabil yaitu dengan penambahan emulgator.
Emulgator  ditambahkan  pada  sediaan  krim  yang  berfungsi menjembatani  kedua  fase  yang  terdapat dalam  formulasi  yaitu  fase  minyak  dan  air,  serta  mengelilingi  tetesan  terdispersi  dalam  lapisan  kuat  yang mencegah koalesensi dan pemisahan fase terdispersi (Rusmin, 2021). Emulgator yang sering digunakan adalah golongan surfaktan, golongan surfaktan dipilih karena mampu menurunkan tegangan muka, sehingga dapat meningkatkan  stabilitas.  Emulgator  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  anionik  (asam  stearat  dan triethanolamin),  nonionik  (tween  60  dan  span  60)  dan Phytocream® .  Pemilihan  jenis  emulgator  perlu pertimbangan  agar  diperoleh  suatu  sistem  emulsi  yang  stabil  (Risnawati et  al ,  2021).  Berdasarkan  latar belakang  tersebut,  maka  dilakukan  penelitian  pengaruh  variasi  emulgator  terhadap  stabilitas  fisik  krim antioksidan ekstrak chia seed ( Salvia hispanica L.)

## METODE PENELITIAN

## Metode Penelitian
Jenis Penelitian ini adalah penelitian eksperimental berskala laboratorium.

## Alat dan Bahan
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini antara lain alat-alat gelas (pyrex®), alat uji daya sebar, alat  uji  daya  lekat,  bejana  maserasi,  batang  pengaduk,  blender  (panasonic®),  cawan  porselin,  centrifuge, climatic  chamber  (memmert®),  hot  plate  (cimarec®),  homogenizer  HS  50A  (wisd®),  timbangan  analitik, tabung  reaksi  (pyrex®),  pH  meter  (horiba  laqua®),  rotary  evaporator  R-100  (buchi®),  viscometer brookfield®.
Bahan-bahan  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  antara  lain  aquadest,  asam  stearat,  asam  asetat, ammonia, etanol 70%, DMDM hydantoin, etanol 96%, ekstrak etanol chia seed , FeCl3, HCl pekat, H2SO4 pekat,  paraffin  cair,  pereaksi  mayer,  pereaksi  wagner,  pereaksi  dragendrof, Phytocream ®,  propilen  glikol, phenoxyethanol, setil alkohol, span 60, serbuk magnesium, trietanolamin (TEA), tween 60. Prosedur Kerja
Sampel chia seed ( Salvia hispanica L.) diperoleh dari toko Herbal. Sampel chia seed ( Salvia hispanica L.)  yang  telah  didapatkan  di  ekstraksi  dengan  penyari  etanol  96%.  Ekstrak  yang  diperoleh  dilakukan  uji aktivitas  antioksidan,  hasil  yang  didapatkan  akan  menjadi  zat  aktif  pada  formula  sediaan  krim.  Skrining Fitokimia ekstrak chia seed . Formulasi Sediaan Krim Ekstrak Chia seed .
Tabel I . Formulasi krim modifikasi dari penelitian (Pratasik et al .,2019) Bahan Formula (% b/v) F1 F2 F3 Ekstrak Chia seed 5 5 5 Asam Stearat 8 6 2 TEA 2 - - Tween 60 - 3 - Span 60 - - Phytocream® - - 5 DMDM Hydantoin 0,1 0,1 0,1 Phenoxyethanol 0,5 0,5 0,5 Setil Alkohol 2 2 2 Propilen glikol 15 15 15 Parafin Cair 2 2 2 Alfa tokoferol 0,01 0,01 0,01 Aquadest ad 100 100 100 Ket: F1 = Formula 1 emulgator Asam stearat : TEA F2 = Formula 2 emulgator Tween 60 : Span 60
F3 = Formula 3 emulgator Phytocream®

## Cara Kerja
Krim  dibuat  dengan  cara  meleburkan  fase  minyak  (setil  alkohol,  paraffin  cair,  asam  stearat  dan phenoxyethanol)  di  atas penangas  air  hingga  suhu  70ºC  sambil  diaduk  hingga  homogen.  Fase  air (DMDM hydantoin,  propilenglikol  dan  trietanolamin)  dilarutkan  pada  suhu  70ºC.  Selanjutnya  fase  minyak  dituang kedalam  fase  air,  diaduk menggunakan alat homogenizer hingga  homogen lalu  ditambahkan ekstrak  etanol chia seed dan α-tokoferol. Begitupun perlakuan menggunakan emulgator nonionik dan Phytocream®

## Uji Stabilitas Sediaan Krim
Uji  stabilitas  sediaan  krim  dilakukan  menggunakan climatic  chamber yaitu  sediaan  disimpan  pada suhu ± 40°C selama 6 hari dengan kelembapan relatif (RH) 75%. Selanjutnya dilakukan evaluasi sediaan fisik.

## Uji Stabilitas Sediaan Krim Antioksidan
Uji  stabilitas  sediaan  krim  dilakukan  menggunakan climatic  chamber yaitu  sediaan  disimpan  pada suhu ± 40°C selama 6 hari dengan kelembapan relatif (RH) 75%.

## Uji Organoleptis
Organoleptis  dilakukan  dengan  cara  pengamatan  secara  visual  terhadap  sediaan,  yang  dinilai  dari bentuk fisik sediaan yaitu perubahan warna, bentuk dan bau krim (Roosevelt et.al. , 2019).

## Uji Homogenitas
Uji  homogenitas  dilakukan  dengan  mengambil  masing-masing  formula  secukupnya  dan  dioleskan pada  kaca  objek,  lalu  diamati  secara  visual.  Apabila  tidak  terdapat  butiran  kasar  maka  krim  yang  diuji homogen.

## Tipe Krim
Uji tipe krim dilakukan dengan dua metode yaitu metode pengenceran dan metode pewarnaan. Metode pengenceran:  krim  diberi  sedikit  air  dan  diaduk,  jika  diperoleh  krim  yang  homogen  maka  tipe  m/a  dan sebaliknya.  Metode  pewarnaan:  krim  yang  dibuat  adalah  tipe  krim  m/a  sehingga  pada  uji  ini  digunakan methylene blue yang larut dalam air. Sebanyak 1 g krim dioleskan pada kaca preparat dan ditetesi methylene blue sampai menyebar di atas krim, lalu diamati secara visual. Apabila terlihat warna biru merata, maka krim benar merupakan tipe m/a. (Felton, 2013).

## Uji pH
Uji pH menggunakan alat pH meter yang dikalibrasi dengan larutan dapar pH 7 dan pH 4. Elektroda pH meter dicelupkan ke dalam krim, jarum pH meter dibiarkan bergerak sampai menunjukkan posisi tetap, pH yang ditunjukkan jarum dicatat. pH yang baik untuk kulit adalah 4-7,5 (Roosevelt et al. , 2019).

## Uji Viskositas
Pengukuran viskositas dilakukan dengan menggunakan viscometer brookfield pada 6 rotasi permenit (rpm)  dengan  menggunakan  spindel  no  64,  viskositas  krim  yang  baik  berkisar  antara  2000  -  50000  Cps. (Pratasik et al ., 2019).

## Uji Daya Lekat
Sediaan krim sebanyak 0,5 gram diletakkan diatas object glass yang telah ditentukan luasnya (oleskan pada bagian yang halus) pada alat uji. Object glass yang lain (bagian permukaan yang yang halus) diletakkan di  atas  krim  tersebut,  kemudian  diletakkan  beban  500  g  selama  5  menit.  Beban  seberat  50  g  dilepaskan sehingga  menarik object  glass bagian  bawah.  Dicatat  waktu  yang  diperlukan  hingga  kedua object  glass terlepas, nilai uji daya lekat yang baik untuk krim adalah 2-300 detik (Roosevelt et al. , 2019).

## Uji Daya Sebar
Pengujian  daya  sebar  dilakukan  dengan menimbang  sediaan  krim  sebanyak  0,5 gram  diletakkan  di tengah kaca bundar berskala, diatas sediaan diletakkan kaca bundar lain yang telah ditimbang lalu didiamkan selama 1 menit dan dicatat diameter penyebarannya. Beban seberat 250 gram ditambahkan diatas kaca penutup dan didiamkan selama 1 menit lalu dicatat diameter penyebarannya. Daya sebar krim yang baik antara 5-7 cm (Roosevelt et al. , 2019).

## Uji Sentrifugasi
Krim di putar pada kecepatan 5000 rpm selama 30 menit yang setara dengan efek grafitasi kurang lebih 1 tahun (Roosevelt et al. , 2019).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil ekstraksi 1000 gram simplisia chia seed diperoleh ekstrak kental sebanyak 41,5 gram dengan nilai rendemen sebesar 4,15%. Ekstrak etanol chia seed yang diperoleh pada penelitian ini di didapatkan hasil skrining fitokimia sebagai berikut:
Tabel II. Hasil Uji Skrining Fitokimia Chia seed (Dewi et al. , 2021) Senyawa Kimia Pereaksi Standar Hasil Pengamatan Keterangan Flavonoid Etanol +Serbuk Mg +HCl p Kuning Kuning Positif Alkaloid Mayer Endapan Putih Kuning Negatif Wagner Endapan Coklat Endapan Coklat Positif Dragendrof Endapan Jingga Endapan Jingga Positif Saponin HCl Busa Busa tidak stabil Negatif Tanin FeCl3 Hijau Kehitaman Hijau Kehitaman Positif Steroid/ triterpenoid Asam asetat + Asam Sulfat pekat Biru/Jingga Kuning Negatif
Ekstrak  etanol chia  seed positif  mengandung  senyawa  flavonoid,  tanin  dan  alkaloid  pada  pereaksi wagner  dan  dragendrof  dan  negatif  mengandung  senyawa  alkaloid  pada  pereaksi  mayer,  steroid  dan triterpenoid.

## Evaluasi Krim
Pada  penelitian  ini  menggunakan  tiga  variasi  emulgator  yaitu  emulgator  anionik,  nonionik  dan Phytocream ® dikarenakan emulgator merupakan salah satu faktor penting agar sediaan krim tidak mengalami pemisahan  yang  dapat  menyebabkan  ketidakstabilan  sifat  fisik  selama  penyimpanan.  Formula  dengan menggunakan  emulgator  anionik  menampilkan  viskositas  yang  baik  sehingga  dengan  itu  sediaan  mudah disebarkan di kulit, penggunaan dengan emulgator non ionik karena emulgator ini tidak bermuatan sehingga tidak  memiliki  pengaruh  terhadap  bahan  bahan  lain  sehingga  sediaan  tetap  stabil,  sedangkan  penggunaan Phytocream ® merupakan emulgator non ionik namun memiliki komposisi protein gandum terhidrolisis asam
palmitat, ctearylalcohol, dan gliseril stearat. emulgator ini memberikan penampakan sediaan yang lebih stabil (Malvina, 2022). Setelah itu dilakukan pengujian stabilitas menggunakan suhu 40°C selama 6 hari.

## Organoleptik
Pengujian organoleptis dilakukan dengan cara mengamati warna, bau dan bentuk dari sediaan sebelum dan sesudah penyimpanan dipercepat.
Tabel III. Hasil Pengujain Organoleptik Formula Sebelum penyimpanan dipercepat Sesudah penyimpanan dipercepat Warna Bau Bentuk Warna Bau Bentuk F1 Putih Kekuningan Khas Ekstrak Semi padat Coklat muda Tengik Semi padat F2 Putih Kekuningan Khas Basis Semi padat Putih kekuningan Khas basis Semi padat F3 Putih Kekuningan Khas Basis Semi padat Putih kekuningan Khas basis Semi padat
Berdasarkan hasil pengamatan organoleptis menunjukkan bahwa pada F1 mengalami perubahan warna dan bau sesudah penyimpanan dipercepat sedangkan pada F2 dan F3 tidak menimbulkan perubahan warna, bau dan bentuk. Perubahan bau atau ketengikan disebabkan oleh oksigen dari udara yang mengoksidasi lemak atau minyak, selain itu F1 memiliki asam stearat yang paling tinggi dibandingkan F2 dan F3. Asam stearat merupakan asam lemak jenuh yang memiliki ikatan tunggal antara atom-atom dalam rantai hidrokarbon jika terpapar  pada  kondisi  seperti  panas,  cahaya,  dan  logam  dapat  mengalami  oksidasi  (Mamuaja,  C.F,  2017). Perubahan warna krim yang menjadi coklat pada F1 setelah penyimpanan dikarenakan adanya trietanolamin yang merupakan suatu amin yang bersifat basa kuat dengan flavonoid yang merupakan senyawa fenol sehingga warnanya berubah bila bereaksi dengan basa (Mektildis, 2018).

## Uji Homogenitas
Uji  homogenitas  bertujuan  untuk  melihat  dan  mengetahui  tercampurnya  bahan-bahan  sediaan  krim seperti zat aktif, fase minyak dan fase air.
Tabel IV . Hasil Pengujian Homogenitas Formula Homogenitas Sebelum penyimpanan dipercepat Sebelum penyimpanan dipercepat F1 Homogen Homogen F2 Homogen Homogen F3 Homogen Homogen Keterangan : F1 = Formula dengan emulgator anionik F2 = Formula dengan emulgator nonionik
F3 = Formula dengan emulgator Phytocream®
Berdasarkan  hasil  pengamatan  homogenitas  pada,  menunjukkan  bahwa  sediaan  krim  memiliki homogenitas  yang  baik  sebelum  dan  sesudah  penyimpanan  dipercepat  yang  ditandai  dengan  tidak  adanya butiran  kasar.  Menurut  Rabima  dan  Marshall  (2017)  apabila  tidak  terdapat  butir-butiran  kasar  di  atas  kaca objek tersebut maka krim yang diuji homogen. Sediaan yang homogen akan menghasilkan kualitas yang baik karena menunjukkan bahan obat terdispersi dalam bahan dasar secara merata, sehingga dalam setiap bagian sediaan mengandung obat yang jumlahnya sama (Dominica dan Handayani, 2019).
Uji Tipe Krim Penentuan tipe krim dilakukan untuk mengetahui tipe krim M/A atau A/M.
Tabel V . Hasil Pengujian Tipe Krim Formula Sebelum Penyimpanan dipercepat Sebelum Penyimpanan dipercepat Metode Pengenceran Metode pewarnaan Metode Pengenceran Metode pewarnaan F1 M/A M/A M/A M/A F2 M/A M/A M/A M/A F3 M/A M/A M/A M/A Keterangan : F1 = Formula dengan emulgator anionik F2 = Formula dengan emulgator nonionik F3 = Formula dengan emulgator Phytocream ®
Berdasarkan hasil pengujian, tipe krim menunjukkan bahwa kedua metode pengenceran dan pewarnaan didapatkan tipe krim M/A. Hal ini disebabkan karena volume fase terdispersi atau fase minyak yang digunakan dalam sediaan lebih kecil dari fase pendispersi (fase air), sehingga fase minyak akan terdispersi ke dalam fase air membentuk emulsi tipe M/A. Hal ini menunjukkan bahwa perbedaan emulgator tidak berpengaruh pada uji tipe krim dan memenuhi persyaratan stabilitas fisik.

## Uji pH
Pengukuran  pH  sediaan  krim  dilakukan  sebelum  dan  sesudah  penyimpanan  dipercepat  dengan menggunakan alat pH meter. Uji pH bertujuan untuk melihat apakah sediaan krim yang dibuat telah memenuhi syarat pH kulit 4-7,5 (Setyawan et al. , 2023) agar kulit tidak mengalami iritasi
Gambar 1 . Histogram pH Sebelum dan Sesudah Penyimpanan Dipercepat Keterangan:  F1 = Formula dengan emulgator anionik
F2 = Formula dengan emulgator nonionik F3 = Formula dengan emulgator Phytocream®
Berdasarkan  hasil  pengukuran  pH  (Gambar  1),  terlihat  bahwa  F2  dan  F3  memenuhi  syarat  pH sedangkan F1 tidak memenuhi syarat sebelum dan sesudah penyimpanan. Adanya penambahan TEA dalam basis krim F1 dapat mempengaruhi pH basis dan juga stabilitas dari basis. Semakin besar konsentrasi TEA yang  ditambahkan  maka  semakin  besar  pula  pH  basis  krim  yang  dihasilkan  (Sehro et  al .,  2015).  Hal  ini menunjukkan  bahwa  TEA  selain  sebagai  emulgator  tetapi  juga  dapat  berfungsi  sebagai alkalizing  agent sehingga F1 cenderung memiliki pH agak basa.
Pada  hasil  analisis  data  statistik,  menggunakan  uji  normalitas  kolmogorov-smirnov  test  didapatkan data  terdistribusi  normal  (p>0,05)  pada  F1,  F2  dan  F3  sebelum  dan  sesudah  penyimpanan  dipercepat. Selanjutnya  diuji  dengan paired  sampel t-test didapatkan  nilai sig  (2-tailed)  F1 sebesar  0,114  (p>0,05),  F2 sebesar 0,091 (p>0,05) dan F3 sebesar 0,235 (p>0,05), maka dapat disimpulkan bahwa F1, F2 dan F3 tidak terdapat perbedaan yang signifikan sebelum dan sesudah penyimpanan.
10 8 pH 6 4 2 0 Sebelum Penyimpanan
Dipercepat Sesudah Penyimpanan Dipercepat
F1 Formula F3 F2

## Uji Viskositas
Pengukuran  viskositas  sediaan  krim  dilakukan  sebelum  dan  sesudah  penyimpanan  dipercepat.  Uji viskositas  bertujuan  untuk  mengetahui  kekentalan  sediaan  krim  agar  mudah  dioleskan,  menggunakan viscometer brookfield spindel 64 dan kecepatan 6 rpm.
Gambar 2. Histogram Viskositas Sebelum dan Sesudah Penyimpanan Dipercepat Keterangan:  F1 = Formula dengan emulgator anionik
F2 = Formula dengan emulgator nonionik F3 = Formula dengan emulgator Phytocream®
Berdasarkan  hasil  pengukuran  viskositas  (Gambar  2),  menunjukkan  adanya  penurunan  sesudah penyimpanan dipercepat, tetapi masih berkisar pada  rentang viskositas krim. Penurunan viskositas pada F2 lebih tinggi dibandingkan dengan F1 dan F3, dikarenakan span 60 memiliki titik lebur 50-53°C sehingga pada penyimpanan  40°C  yang  berdekatan  dengan  titik  leburnya  akan  mulai  mengalami  penurunan  viskositas. Standar  viskositas  krim  yang  baik  yaitu  2000-50000 cps (Wintariani et  al .,  2021).  Viskositas sediaan  krim yang  baik  jika  krim  mempunyai  konsistensi  yang  tidak  terlalu  kental  dan  tidak  terlalu  encer.  Viskositas merupakan  suatu  parameter  yang  dapat  menggambarkan  besarnya  tahanan  dari  suatu  cairan  untuk  dapat mengalir, jika semakin besar tahanannya, maka akan semakin besar pula viskositasnya.
Pada  hasil analisis  data  statistik,  menggunakan  uji  normalitas  kolmogorov-smirnov  test  didapatkan data  terdistribusi  normal  (p>0,05)  pada  F1,  F2  dan  F3  sebelum  dan  sesudah  penyimpanan  dipercepat. Selanjutnya  diuji  dengan paired  sampel t-test didapatkan  nilai sig  (2-tailed)  F1 sebesar  0,267  (p>0,05),  F2 sebesar  0,079  (p>0,05)  dan  F3  sebesar  0,177  (p>0,05).  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  F1,  F2  dan  F3  tidak terdapat perbedaan yang signifikan sebelum dan sesudah penyimpanan.

## Uji Daya Lekat
Pengujian daya lekat sediaan krim dilakukan sebelum dan sesudah penyimpanan dipercepat. Uji daya lekat bertujuan untuk mengetahui kemampuan krim melekat pada kulit
Gambar 3 . Histogram Viskositas Sebelum dan Sesudah Penyimpanan Dipercepat Keterangan:  F1 = Formula dengan emulgator anionik
F2 = Formula dengan emulgator nonionik
F3 = Formula dengan emulgator Phytocream® 3
2.5 2 Daya Lekat 1.5 (detik) 1
0.5
0
Sebelum Penyimpanan Dipercepat
Sesudah Penyimpanan Dipercepat F1 F2 Formul a F3 35,000.00 30,000.00 25,000.00 Viskositas 20,000.00 (cps) 15,000.00 10,000.00 5,000.00 0.00 Sebelum Penyimpanan Dipercepat Sesudah Penyimpanan Dipercepat F1 F2 Formula F3
Berdasarkan  hasil  pengujian  daya  lekat  (Gambar  3)  terjadi  penurunan  sesudah  penyimpanan dipercepat.  Hal ini  dipengaruhi oleh  viskositas sesudah  penyimpanan  dipercepat,  jika  viskositas meningkat akan menyebabkan peningkatan daya lekat sedangkan jika viskositas menurun akan menyebabkan penurunan daya lekat (Ismawati et al ., 2016).
Pada  hasil  analisis  data  statistik,  menggunakan  uji  normalitas kolmogorov-smirnov  test didapatkan data  terdistribusi  normal  (p>0,05)  pada  F1,  F2  dan  F3  sebelum  dan  sesudah  penyimpanan  dipercepat. Selanjutnya  diuji  dengan  paired  sampel  t-test  didapatkan  nilai  sig  (2-tailed)  F1 sebesar  0,010  (p<0,05),  F2 sebesar 0,001 (p<0,05) dan F3 sebesar  0,003 (p<0,05) Hal ini menunjukkan bahwa F1, F2 dan F3 terdapat perbedaan yang signifikan sebelum dan sesudah penyimpanan.

## Uji Daya Sebar
Pengujian daya sebar sediaan krim dilakukan sebelum dan sesudah penyimpanan dipercepat. Uji daya sebar  bertujuan  untuk  mengetahui  kemampuan  basis  krim  menyebar  sehingga  dapat  dilihat  kemudahan pengolesan sediaan ke kulit. Menurut Gurning et al (2016) daya sebar krim yang baik antara 5-7 cm.
Gambar 4. Histogram daya sebar sebelum dan sesudah penyimpanan dipercepat Keterangan:  F1 = Formula dengan emulgator anionik
F2 = Formula dengan emulgator nonionik F3 = Formula dengan emulgator Phytocream® Berdasarkan hasil pengujian daya sebar (Gambar  4),  menunjukkan  F1  dan  F2 mengalami  peningkatan  sesudah  penyimpanan  dipercepat  sehingga  tidak  memenuhi  syarat  daya  sebar, sedangkan  pada  F3  memenuhi  syarat  daya  sebar  sediaan  yang  baik.  Viskositas  suatu  sediaan  sangat berpengaruh pada luas penyebarannya, semakin rendah viskositas suatu sediaan maka daya sebar akan semakin besar sehingga kontak antara sediaan dengan kulit semakin luas
Pada hasil analisis data statistik menggunakan uji normalitas kolmogorov-smirnov test didapatkan data terdistribusi normal (p>0,05) pada F1, F2 dan F3 sebelum dan sesudah penyimpanan dipercepat. Selanjutnya diuji dengan paired sampel t-test didapatkan nilai sig (2-tailed) F1 sebesar 0,214 (p>0,05), F2 sebesar 0,001 (p<0,05) dan F3 sebesar 0,321 (p>0,05) maka disimpulkan bahwa F1 dan F3 tidak terdapat perbedaan yang signifikan, sedangkan F2 terdapat perbedaan yang signifikan sebelum dan sesudah penyimpanan.

## Uji Sentrifugasi
Pengujian sentrifugasi sediaan krim dilakukan sebelum dan sesudah penyimpanan dipercepat untuk mengetahui terjadinya pemisahan fase minyak dan air. Uji sentrifugasi bertujuan untuk mengetahui kestabilan sediaan krim setelah pengocokan dengan sangat kuat.
Tabel VI. Hasil Pengujian Sentrifugasi
Formula Sentrifugasi Sebelum Penyimpanan Dipercepat Sesudah Penyimpanan Dipercepat F1 Tidak terjadi pemisahan fase Tidak terjadi pemisahan fase F2 Tidak terjadi pemisahan fase Tidak terjadi pemisahan fase F3 Tidak terjadi pemisahan fase Tidak terjadi pemisahan fase Keterangan:  F1 = Formula dengan emulgator anionik F2 = Formula dengan emulgator nonionik F3 = Formula dengan emulgator Phytocream® 10 8 Daya Sebar (cm) 6 4 2 0 Sebelum Penyimpanan Dipercepat Sesudah Penyimpanan
Dipercepat F1 F2 Formula F3
Pengujian  ini  sangat  penting  karena  stabilitas  emulsi  berkorelasi  langsung  dengan  efisiensi  dan keamanan produk. Parameter dari evaluasi ini untuk melihat pemisahan fase air dan fase minyak dari sediaan krim menunjukkan ketidaksatbilan sediaan. Perubahan warna dapat menunjukkan degradasi komponen dalam formulasi dan perubahan viskositas menunjukkan perubahan dalam struktur internal dari sediaan krim, Allen dan Ansel (2014). Hasil yang diperoleh semua formula baik sebelum dan setelah penyimpanan dipercepat tidak terjadi pemisahan fase sehingga dapat di kategorikan formula yang dihasilkan stabil.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil  penelitian  yang telah  dilakukan  dapat disimpulkan  bahwa jenis  emulgator  dalam formula krim antioksidan ekstrak etanol chia seed berpengaruh terhadap stabilitas fisik sediaan. Dari ketiga formula didapatkan formula 3 dengan emulgator Phytocream ® yang lebih stabil

## DAFTAR PUSTAKA
Allen,  L.  V.,  &  Ansel,  H.  C.  2014. Ansel's  Pharmaceutical  Dosage  Forms  and  Drug  Delivery  Systems . Lippincott Williams & Wilkins.
Dewi,  Saptawati  and  Rachm.  2021.  Skrining  Fitokimia  Ekstrak  Kulit  dan  Biji  Terong  Belanda  ( Solanum betaceum Cav) ). Prosiding Seminar Nasional UNIMUS, (4), 1210-1218
Dominica, D., dan Handayani, D. 2019. Formulasi dan Evaluasi Sediaan Lotion dari Ekstrak Daun Lengkeng (Dimocarpus Longan) sebagai Antioksidan. Jurnal Farmasi Dan Ilmu Kefarmasian Indonesia . 6(1), 1. https://doi.org/10.20473/jfiki.v6i12019.1-7
Felton, L.A. 2013. Remington Essentials of Pharmaceutics . London: Pharmaceutical Press Gurning, H. E. T., Wullur. A.C.dan Lolo, W. A. 2016. Formulasi Sediaan Losio Dari Ekstrak Kulit Buah Nanas (Ananas  Comucus  L.(Merr))  Sebagai  Tabir  Surya. Pharmacon  Jurnal  Ilmiah  Farmasi .  Vol.  5, No.3.110-115
Ismawati, N., Nuerwantoro., and Y.B. Pramono. 2016. Nilai pH, Total Padatan Terlarut, dan Sifat Sensoris Yogurt dengan Penambahan Ekstrak Bit (Beta vulgaris L.). Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan . 5(3):83-89.
Lukitaningsih,  E.,  Saputro,  A.  H.,  Widiasri,  M.,  &  Khairunnisa,  N.  2021.  In  Vitro  Antiaging  Analysis  of Topical  Pharmaceutical  Preparation  Containing  Mixture  of  Strawberry  Fruit,  Pomelo  Peel  ,  and Langsat Fruit Extracts. IJPA. 1(1), 52–60
Mamuaja, C. F. 2017. Lipida . Manado: Unsrat Press Malvina. 2022. Formulasi dan Evaluasi kestabilan Fisik Krim Tabir Surya Tipe M/A dari Senyawa Fucoidan dengan variasi konsentrasi Phytocream®. Skripsi. Fakultas Farmasi Universitas Hasanuddin. Mektildis, R. 2018. Formulasi Krim Ekstrak Etanol Kulit Batang Faloak ( Sterculia Quadrifida R.Br). Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia . 1(10).
Nor, M. S. M., Manan, Z. A., Mustaffa, A. A., & Lee, S. C. 2018. Solubility Prediction of Flavonoids Using New  Developed  UNIFAC-Based  Model. Chemical  Engineering  Transactions. 56,  799–804. https://doi.org/10.3303/CET1756134
Pangemanan, S. P., Edy, H. J., & Rumondor, E. M. 2020. Uji Efektivitas Formulasi Sediaan Krim Ekstrak Kulit  Buah  Pisang  Goroho  (Musa  acuminafe  L.)  Terhadap  Bakteri  Staphylococcus  aureus. Pharmacon , 9(3), 443. https://doi.org/10.35799/pha.9.2020.30030
Pratasik, M. C. M., Yamlean, P. V. Y., & Wiyono, W. I. 2019. Formulasi dan Uji Stabilitas Fisik Sediaan Krim Ekstrak  Etanol  Daun  Sesewanua  (Clerodendron  squamatum  Vahl.).  Pharmacon,  8(2),  261. https://doi.org/10.35799/pha.8.2019.29289
Rabima dan Marshall. 2017. Uji Stabilitas Formulasi Sediaan Krim Antioksidan Ekstrak Etanol 70% Dari Biji Melinjo (Gnetum gnemon L.). Indonesian Natural Research Pharmaceutical Journal . 2 (1):107-121. Risnawati, N., Nurbaeti, S. N., & Kurniawan, H. 2021. Pengaruh Variasi Konsentrasi Karaginan Kombinasi Emulgator  Anionik  dan  Nonionik  Terhadap  Formulasi  Losion  Astaxanthin  Ekstrak  Minyak Cincalok . Jurnal Sains Dan Kesehatan . 3(2), 101–109. https://doi.org/10.25026/jsk.v3i2.272
Rusmin.  2021.  Formulasi  dan  Uji  Stabilitas  Sediaan  Krim  Ekstrak  Rimpang  Iris  Menggunakan  Emulgator anionik dan non ionik. Jurnal Kesehatan Yamasi Makassar. Vol 5(.2), pp 50-58
Roosevelt A., Ambo Lau, SH., Syawal H., 2019.   Formulasi Dan Uji Stabilitas Krim Ekstrak Methanol Daun Beluntas (Pluchea indica L.) Dari Kota Benteng Kabupaten Kepulauan Selayar Provinsi Sulawesi Selatan. Jurnal Farmai Sandi Karsa
Sari,  F.,  &  Aulianshah,  V.  2021.  Aktivitas  Antioksidan  Infused  Water Chia  seed ( Salvia  hispanica L  ) Menggunakan Metode DPPH. Jurnal Ilmiah Farmasi Simplisia , 1(1), 132–137
Setyawan R, Camelia DPM, Oky H, Suci R, Rose IPS, Arinda NC. 2023. Formulasi Evaluasi dan Uji Stabilitas Fisik  Sediaan  Gel  Antioksidan  Ekstrak  tali  Putri  ( Cassytha  filiformis L). Bencoolen  Journal  of Pharmacy. 3(1)
Sehro, Luliana, S., Desnita, R., 2015. PENGARUH Penambahan TEA (Trietanolamine) Terhadap pH Basis Lanolin Sediaan Losio. Jurnal Mahasiswa Farmasi Fakultas Kedokteran UNTAN Wintariani, N. P., Mahartha, I. K. P., & Suwantara, I. P. T. 2021. Sifat Fisika Kimia Sediaan Vanishing Krim Anti Jerawat Ekstrak Etanol 96% Daun Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi L.). Widya Kesehatan . 3(1): 26–34. https://doi.org/10.32795/widyakesehatan.v3i1.1655