VOLUME 9 NOMOR 1, EDISI OKTOBER 2023 p-ISSN: 2460-8173, e-ISSN: 2528-3219 Jurnal terakreditasi nasional, SK No. 14/E/KPT/2019 Website: https://journal.unhas.ac.id/index.php/jdp/index

## PENDAMPINGAN TEKNOLOGI DAN PEMASARAN PRODUK KEPITING KAMBU KHAS PULAU SALEMO, DESA MATTIRO BOMBANG, KABUPATEN PANGKAJENE KEPULAUAN
Abu Bakar Tawali* 1) , Muhammad Yusri Karim 2) , Muhammad Asfar 1) , Nurul Fathanah 1) , Fadhil Rizki Clausthaldi 3) , Irwan 4) , dan Dwi Ghina Nadhifa 1)
*e-mail: abubakar_tawali@unhas.ac.id
1) Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Departemen Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin.
2) Program Studi Budidaya Perairan, Departemen Perikanan, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Hasanuddin.
3) Departemen Teknik Perkapalan, Fakultas Teknik, Universitas Hasanuddin.
4) Program studi Agribisnis Pangan, Fakultas Vokasi, Universitas Hasanuddin.
Diserahkan tanggal 18 Oktober 2023, disetujui tanggal 31 Oktober 2023

## ABSTRAK
Kepiting  kambu  merupakan  produk  olahan  hasil  laut  yang  menjadi  ciri  khas  Masyarakat  di Pulau  Salemo,  Desa  Mattiro  Bombang,  Kecamatan  Liukang  Tuppabiring  Utara,  Kabupaten Pangkep.  Kepiting  kambu  ini  merupakan  produk  yang  berupa  cangkang  kepiting  rajungan kemudian  diberi  isian,  Adapun  isian  dari  kepiting  kambu  saat  ini  di  Pulau  Salemo  telah beragam  seperti  isian  sayur,  otak-otak, bakso  dan  isian  kelapa.  Pada  tahun  2022  di  Pulau Salemo telah dibentuk KUB yaitu KUB Salemo di Desa Mattiro Bombang yang memproduksi kepiting kambu, hanya saja proses penjualan atau pemasarannya masih sangat terbatas. Oleh sebab  itu,  perlu  upaya  untuk  melakukan  pendampingan  terkait  teknologi  dan  pemasaran produk kepiting kambu di Pulau Salemo. Tujuan kegiatan ini adalah untuk mengaplikasikan teknologi surimi pada isian otak-otak sebagai varian baru dari kepiting kambu di Pulau Salemo serta  teknik  pemasaran  yang  tepat  terkait  penjualan kepiting kambu sehingga  produk yang dihasilkan memiliki pasar yang lebih luas. Kegiatan ini dilakukan  dengan beberapa tahapan yaitu kordinasi dengan mitra dan persiapan pengabdian, persiapan teknologi, sosialiasi dan pendampingan,  serta  pelatihan  pembuatan  kepiting  kambu.  Hasil  pengabdian  dikatakan berhasil  berdasarkan  nilai pre-post  test masyarakat  karena  ada  peningkatan  pengetahuan setelah sosialisasi dan pendampingan yang dilakukan.
Kata kunci: Pemasaran, kepiting kambu, Desa Mattiro Bombang.

## ABSTRACT
Kambu  crab  is  a  processed  seafood  product  that  characterizes  the  community  on  Salemo Island, Mattiro Bombang Village, North Liukang Tuppabiring District, Pangkep Regency.This kambu crab is a product in the form of a crab shell and then given a filling, the filling of kambu crabs currently on Salemo Island has varied such as vegetable filling, brain-brain, meatballs and coconut  filling.  In  2022  on  Salemo  Island,  a  KUB  was  formed,  namely  KUB Salemo  in
Abu  Bakar  Tawali,  Muhammad  Yusri  Karim,  Muhammad  Asfar,  Nurul  Fathanah,  Fadhil  Rizki Clausthaldi,  Irwan,  Dwi  Ghina  Nadhifa:  Pendampingan  Teknologi  dan  Pemasaran  Produk  Kepiting Kambu Khas Pulau Salemo, Desa Mattiro Bombang, Kabupaten Pangkajene Kepulauan.
Mattiro Bombang Village, which produces kambu crabs, but the sales or marketing process is still  very  limited.  Therefore,  it  is  necessary  to  provide  assistance  related  to  technology  and marketing of kambu crab products on Salemo Island, Mattiro Bombang Village. The purpose of this activity is to provide technology and assistance related to proper marketing related to the sale of kambu crabs so that the products produced have a wider market and are known by consumers not only in the Mattiro Bombang Village area. This activity was carried out in several stages,  namely  coordination  with  partners  and  preparation  for  service,  preparation  of technology, socialization and assistance, and training in making kambu crabs. The results of the service are said to be successful based on the community's pre-post test scores because there is an increase in knowledge after the socialization and assistance carried out.
Keywords: Marketing, kambu crab, Mattiro Bombang village.

## PENDAHULUAN
Pulau Salemo merupakan salah satu pu- lau  yang  terletak  di  Kabupaten  Pangkajene Kepulauan  (Pangkep),  Sulawesi  Selatan. Secara  administratif,  Pulau  Salemo  masuk pada  wilayah  Desa  Mattiro  Bombang  ber- sama dengan tiga pulau lainnya yaitu Pulau Sagara,  Sabangko,  dan  Sakuala  yang  me- miliki  potensi  perikanan  yang  melimpah sebagai  wilayah  pesisir.  Kepiting  menjadi salah  satu  komoditas  perikanan  yang  me- miliki  nilai  ekonomi  cukup  tinggi  dan  dapat memberikan  manfaat  ekonomi  kepada masyarakat setempat. Pulau Salemo memi- liki perairan yang kaya akan kepiting dengan jenis  rajungan  ( Portunus  pelagicus )  dan memiliki  hasil  tangkapan  yang  cukup  besar karena permintaan pasar yang tinggi (Nurdin & Haser, 2018).
Pedagang  pengumpul  di  Pulau  Salemo mendirikan unit pengolahan pengambilan isi kepiting  dimana  cangkang  sebagai  produk samping  belum  termanfaatkan dengan  opti- mal  dan  hanya  terbuang  menjadi  limbah.
Persentase bagian rajungan setelah pengu- pasan akan menghasilkan limbah cangkang 52,59%, daging 35,68%, dan limbah lainnya 11,73%  (Suwandi  et  al.,  2019).  Cangkang rajungan menjadi limbah yang paling banyak diproduksi mencapai 50-60% (Amalia et al., 2021). Limbah cangkang ini tentunya menja- di  permasalahan  pada  lingkungan  sekitar pulau karena mengganggu kebersihan.
Selain rajungan, nelayan di Pulau Sale- mo juga menangkap berbagai jenis ikan yang selanjutnya  dijual  dalam  bentuk  segar  ke daratan  Kabupaten  Pangkep  dengan  harga rendah.  Padahal,  ikan-ikan  hasil  tangkapan masyarakat pulau ini dapat ditingkatkan nilai jualnya  dengan  diolah  terlebih  dulu.  Se- belumnya, telah dilakukan kegiatan pengab- dian  terkait  pengolahan  kepiting  kambu dengan  memanfaatkan  cangkang  rajungan di  Pulau  Salemo  bersama  dengan  mitra. Akan tetapi, inovasi dan pemasaran produk masih  perlu  ditingkatkan  guna  menjaga keberlangsungan  produksi  kepiting  kambu sehingga  dapat  membantu  meningkatkan
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 9 No. 1 Oktober 2023
e-ISSN: 2528-3219
pendapatan  masyarakat  di  Pulau  Salemo. Oleh  karena  itu,  dibutuhkan  kegiatan  pe- ngabdian lanjutan mengenai pengolahan ke- piting  kambu  dengan  varian  yang  lain  juga terkait pemasaran produk.
Berdasarkan uraian di atas, pengabdian ini  dilakukan  untuk  mengoptimalkan  hasil produksi dan pemasaran dari produk olahan kepiting  kambu  dan  menjadi  produk  khas Pulau Salemo. Selain itu, diharapkan produk ini  dapat  dipasarkan  hingga  keluar  pulau seperti ke daratan Kabupaten Pangkep hing- ga  kota  Makassar  dan  dapat  dikenal  oleh masyarakat luas.

## METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan  Program  Pengabdian  Ke- pada Masyarakat Unhas Program Kemitraan Wilayah (PPMU-PK-DIES NATALIS) dilaksa- nakan di Desa Mattiro Bombang, Kecamatan Liukang Tuppabiring Utara tepatnya di Pulau Salemo  Kabupaten  Pangkajene  Kepulauan. Program  pengabdian  ini  berlangsung  sejak bulan Juni sampai Agustus 2023.
Kegiatan Pengabdian ini terdiri dari be- berapa  tahapan  yaitu  mulai  dari  melakukan koordinasi  dengan  mitra  dan  persiapan  pe- ngabdian, persiapan teknologi, sosialiasi dan pendampingan,  serta  pelatihan  pembuatan kepiting kambu. Tahapan pertama pada ke- giatan  ini  adalah  persiapan  lokasi  juga kordinasi  dengan  mitra  terkait  persiapan lo- kasi, serta sarana dan prasarana. Hasil dari koordinasi  dengan  mitra  tersebut  akan
menjadi  pertimbangan  dalam  melakukan persiapan pelaksanaan kegiatan.
Tahapan  kedua  adalah  persiapan  tek- nologi yang akan digunakan dalam kegiatan produk  inovasi  varian  baru  dari  kepiting kambu  yaitu  dengan  isian  otak-otak.  Per- siapan  teknologi  dilakukan  di  Laboratorium Pengembangan Produk, Ilmu dan Teknologi Pangan,  Fakultas  Pertanian  Universitas Hasanuddin.  Persiapan  tersebut  meliputi persiapan  alat  dan  bahan,  sarana  dan prasarana  penunjang,  persiapan  teknologi serta  uji  coba  produksi  kepiting  kambu dengan isian otak-otak.
Tahapan  ketiga  adalah  kegiatan  sosia- lisasi  dan  pendampingan.  Kegiatan  sosiali- sasi dilakukan di Pulau Salemo Desa Mattiro Bombang,  Kabupaten  Pangkajene  kepulau- an. Kegiatan sosialisasi yang dilakukan yaitu pemberian materi terkait pemasaran produk kepiting  kambu  dengan  judul  “Sukses  pe- masaran  kepiting  kambu  dengan  jurus CAPIT”. Setelah itu dilanjutkan dengan prak- tik  pembuatan  kepiting  kambu  dengan  ino- vasi baru berupa isian otak-otak pada cang- kang kepiting dari proses pengolahan hingga ke  proses  pengemasan.  Selain  kegiatan sosialisasi  tim  pengabdian  juga  melakukan kegiatan  pendampingan  terkait  penjualan seperti  mengikutkan  produk  kepiting  kambu pada kegiatan pameran.
Abu  Bakar  Tawali,  Muhammad  Yusri  Karim,  Muhammad  Asfar,  Nurul  Fathanah,  Fadhil  Rizki Clausthaldi,  Irwan,  Dwi  Ghina  Nadhifa:  Pendampingan  Teknologi  dan  Pemasaran  Produk  Kepiting Kambu Khas Pulau Salemo, Desa Mattiro Bombang, Kabupaten Pangkajene Kepulauan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## A.  Koordinasi dengan Mitra dan
Persiapan Pengabdian.
Desa Mattiro Bombang merupakan mitra pada kegiatan pengabdian ini. Adapun yang melatarbelakanginya  yakni  terkait  hasil  dari diskusi dengan mitra pada wawancara yang dilakukan terkait pemasaran produk kepiting kambu yang masih sangat terbatas dan be- lum  dipasarkan  secara  luas  setelah  dila- kukan pelatihan pengolahan kepiting kambu ditahun  2022.  Kemudian  koordinasi  yang dilakukan  dengan  mitra  dilakukan  secara virtual melalui smartphone terkait persiapan kegiatan  serta  pembahasan  terkait  Persia-
pan peralatan yang dibutuhkan  peserta dan lokasi kegiatan.

## B.  Booklet.
Booklet pada kegiatan ini digunakan se- bagai  buku  saku  yang  berisikan  berbagai informasi  terkait  teknologi  pengolahan  kepi- ting dan olahan kepiting lainnya, seperti pada Gambar 1. Kemudian memberikan informasi kepada masyarakat mengenai teknologi ter- baru dalam pengolahan kepiting dan olahan produk  kepiting.  Dengan  adanya booklet  ini akan membantu meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang cara mengolah kepiting dengan  benar,  meningkatkan  kualitas  pro- duk, dan potensi pengembangan usaha.
Gambar 1. Booklet.
Booklet ini dapat menjadi panduan yang berguna  bagi  peserta  dalam  memahami teknik-teknik  pengolahan  yang  lebih  efisien dan berkualitas serta bisa digunakan dalam pelatihan terkait pengolahan kepiting. Masyarakat  yang  berminat  untuk  memulai bisnis  pengolahan  kepiting  dapat  menggu- nakan booklet sebagai referensi saat mereka
belajar mengenai produk-produk dari olahan kepiting  yang  diinginkan.  Booklet  adalah sumber  informasi  yang  mudah  diakses  se- hingga,  masyarakat  dapat  merujuk  ke booklet  tersebut  kapan  saja  ketika  memer- lukan panduan tentang teknologi pengolahan kepiting dan  olahan  produk  kepiting.  Dalam kegiatan pengabdian, booklet dapat menjadi
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 9 No. 1 Oktober 2023
e-ISSN: 2528-3219
alat  komunikasi  yang  efektif  untuk  meng- edukasi,  memberdayakan,  dan  mendukung masyarakat  dalam  mengembangkan  tekno- logi pengolahan kepiting dan olahan kepiting yang lebih baik, serta meningkatkan ekonomi dan kualitas hidup mereka.

## C.  Leaflet.
Leaflate  merupakan  selebaran  yang diberikan kepada peserta pada saat sosialisasi  dan  pelatihan  di  lokasi  yang berisikan  cara  pembuatan  serta  bahan-
bahan dan peralatan yang dibutuhkan pada saat pembuatan kepiting kambu (Gambar 2).

## D.  Persiapan Teknologi.
Persiapan  teknologi  dengan  inovasi berupa  isian  otak-otak  sebagai  varian  baru pada produk kepiting kambu di skala labora- torium  merupakan  kegiatan  yang  dilakukan untuk  periapan  sebelum  turun  langsung  ke lokasi  pengabdian.  Adapun  tahapan  pem- buatannya dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 2. Leafleat.
Gambar 3. Pembuatan Kepiting Kambu Isian Otak-Otak Skala Laboratorium.
Abu  Bakar  Tawali,  Muhammad  Yusri  Karim,  Muhammad  Asfar,  Nurul  Fathanah,  Fadhil  Rizki Clausthaldi,  Irwan,  Dwi  Ghina  Nadhifa:  Pendampingan  Teknologi  dan  Pemasaran  Produk  Kepiting Kambu Khas Pulau Salemo, Desa Mattiro Bombang, Kabupaten Pangkajene Kepulauan.
Berikut  tahapan  pembuatan  kepiting kambu:
a.  Persiapan Alat dan Bahan
Peralatan  yang  digunakan  dalam  pem- buatan  kepiting  kambu  terdiri  dari  kompor, panci pengukus, pisau, baskom, wadah plas- tik, spatula, chopper, dan kemasan box. Ba- han-bahan  yang  digunakan  yaitu  ikan  teng- giri  atau  ikan  lainnya  yang  memiliki  daging berwarna  putih,  tepung  tapioka,  bawang putih, merica, kaldu ayam, garam, gula pasir, bawang merah, es batu, telur, santan, daun bawang, dan label stiker kemasan.
b.  Produksi Kepiting Kambu
Skala Laboratorium.
Proses  pembuatan  adonan  kepiting kambu  diawali  dengan  menimbang  semua bahan  yang  akan  digunakan.  Surimi/daging ikan  kemudian  digiling  bersama  dengan  te- pung tapioka, bawang putih, merica, kaldu a- yam, garam, gula pasir, bawang merah hing- ga  homogen,  es  batu,  kemudian  ditam- bahkan  tepung  tapioka,  dan  digiling  hingga homogen, selanjutnya ditambahkan telur dan santan,  diaduk  kembali  hingga  homogen. Penambahan  es  batu  disesuaikan  dengan tekstur  adonan  yang  dihasilkan.  Setelah  a- donan  homogen  selanjutnya  ditambahkan daun bawang dan diaduk merata pada ado- nan  dengan  spatula.  Adonan  siap  dima- sukkan ke dalam cangkang rajungan. Selan- jutnya  kepiting  kambu  dikukus  ketika  air pengukusan  telah  mendidih.  Waktu  yang
digunakan dalam proses pengukusan adalah 30 menit.

## E.  Sosialisasi dan Pendampingan.
Kegiatan  pengabdian  yang  dilakukan dengan mitra Desa Mattiro Bombang diawal sosialisasi  yaitu  pemberian  materi  terkait pemasaran  kemudian  dilanjutkan  dengan pelatihan pembuatan kepiting kambu, seperti pada  Gambar  4.  Adapun  pemberian  materi maupun  demonstrasi  pelatihan  pembuatan kepiting  kambu  disampaikan  oleh  tim  pe- ngabdian yang ahli di bidangnya.
a.  Sosialisasi.
Kegiatan  sosialisasi  yang  dilaksanakan di kantor Desa Mattiro Bombang dan dihadiri oleh 16 orang peserta yang terdiri atas KUB Salemo serta Masyarakat Pulau Salemo lain- nya.  Materi  pelatihan  diberikan  oleh  pakar yang  ahli  di  bidang  yang  sesuai  dengan kebutuhan  materi  pelatihan  juga  termasuk sebagai  tim  pengabdian.  Sedangkan,  untuk demonstrasi  pembuatan  kepiting  kambu  di- lakukan  oleh  tim  pengabdian.  Kegiatan  so- sialiasi  pertama-tama  diawali  dengan  pem- bukaan  kegiatan  oleh  tim  pengabdian  dan juga  dari  perwalikan  kepala  Desa  Mattiro Bombang.  Setelah  itu  dilanjutkan  dengan pemaparan  materi  dengan  judul  “Sukses pemasaran  kepiting  kambu  dengan  jurus CAPIT” di dalam materi tersebut di jelaskan terkait  bagaimana  tahapan  memulai  usaha, target  pasar,  business  plan  serta  pemba-
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 9 No. 1 Oktober 2023
e-ISSN: 2528-3219
hasan  lainnya  terkait  pemasaran  kepiting kambu.
b.  Pelatihan Pembuatan Kepiting Kambu.
Kegiatan  selanjutnya  setelah  pema- paran materi terkait pemasaran yaitu pelati- han pembuatan kepiting kambu dengan vari- an baru berupa isian otak-otak. Demonstrasi dilakukan  oleh  tim  pengabdian  kemudian dilanjutkan  oleh  para  peserta  agar  peserta pelatihan  dapat  terlibat  langsung  dalam proses  pembuatan  kepiting  kambu  dengan
agar  nantinya  dapat  dibuat  sendiri  oleh peserta  pengabdian  setelah  dilaksanakan kegiatan  ini  (Gambar  5).  Setelah  proses mengadon,  selanjutnya  dilakukan  proses memasukkan  adonan  ke  dalam  cangkang kepiting  rajungan  yang  telah  disiapkan kemudian  dikukus.  Kepiting  kambu  yang telah  matang  selanjutkan  dikemas  dengan menggunakan  kemasan  box  plastik  dan diberi label hingga siap untuk dipasarkan.
Gambar 4. Kegiatan Sosialisasi.
Gambar 5. Pelatihan Pembuatan Kepiting Kambu Isian Otak-Otak.
Abu  Bakar  Tawali,  Muhammad  Yusri  Karim,  Muhammad  Asfar,  Nurul  Fathanah,  Fadhil  Rizki Clausthaldi,  Irwan,  Dwi  Ghina  Nadhifa:  Pendampingan  Teknologi  dan  Pemasaran  Produk  Kepiting Kambu Khas Pulau Salemo, Desa Mattiro Bombang, Kabupaten Pangkajene Kepulauan.
Gambar 6. Publikasi media masa online pada Harian Fajar.
Gambar 7. Video Pembuatan Kepiting Kambu dan Video Pelaksanaan Kegiatan.

## E.  Publikasi.
Kegiatan  pengabdian  ini  telah  dipub- likasikan  pada  media  massa  Harian  Fajar (Gambar 6) dan telah dibagikan kepada pub- lik.  Publikasi  ini  dilakukan  bertujuan  untuk
membagikan  informasi  seputar  kegiatan yang  telah  dilakukan  di  Desa  Mattiro  Bom- bang. Selain itu terdapat dokumentasi beru- pa  video  kegiatan  serta  video  pembuatan kepiting kambu (Gambar 7).
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 9 No. 1 Oktober 2023
e-ISSN: 2528-3219

## F.  Keberhasilan Kegiatan Pengabdian.
Kegiatan pengabdian yang dilakukan di Desa Mattiro Bombang, Kabupaten Pangka- jene Kepulauan menghasilkan luaran berupa produk  kepiting  kambu  dengan  varian  yang baru (isian otak-otak) dan KUB Salemo serta masyarakat  telah  paham  dan  mengetahui terkait pemasaran kepiting kambu. Pada sa- at kegiatan berlangsung setiap peserta dibe- rikan kuisioner baik sebelum dan setelah ke- giatan  dilaksanakan.  Kuisioner  yang  diberi- kan berisi 10 pertanyaan seputar pemasaran dan pengolahan kepiting kambu yang dibuat oleh tim pengabdian. Berdasarkan hasil pre- test  dan  post-test  diperoleh  hasil  seperti pada Gambar 8. Dimana skor dari sebelum
penerimaan  materi  ( pre-test )  yaitu  75 dengan  rata-rata  4,6875  sedangkan  skor setelah  penerimaan  materi  ( post-test )  yaitu 1350  dengan  rata-rata  8,125.  Berdasarkan hasil dari pre- dan post-test yang telah dila- kukan  dapat  disimpulkan  bahwa  penge- tahuan dari para peserta terkait pengolahan dan pemasaran kepiting kambu setelah men- dapatkan materi meningkat dan lebih paham terkait  pengolahan  dan  pemasaran  kepiting kambu.  Sehingga,  diharapkan  setelah  ada- nya  kegiatan  ini  masyarakat  dan  kelompok usaha bersama yang ada di Pulau Salemo, Desa Mattiro Bombang dapat mengaplikasi- kan pengetahuan yang telah didapatkan.
Gambar 8. Hasil Pre-Test dan Post-Test dari Kegiatan Sosialisasi dan Pendampingan.

## G.  Pameran dan Pemasaran.
Setelah kegiatan pengabdian yang dila- kukan, kepiting kambu yang dibuat oleh KUB Salemo  atau  Masyarakat  di  Desa  Mattiro Bombang  telah  diikutkan  pada  kegiatan pameran pada Dies Natalis Unhas dan juga pada  kegiatan  pameran  di  kegiatan  laun-
ching  Badan  Usaha  Pertanian  Kampus (BUPK) Polbantan Gowa (Gambar 9). Selain di kegiatan pameran, juga sudah sering dila- kukan  penjualan  produk  kepiting  kambu untuk pemesanan  pada sebuah  acara,  baik acara  pernikahan,  konsumsi  konsumen  pri- badi  maupun  sebagai  buah  tangan.  Hanya
Abu  Bakar  Tawali,  Muhammad  Yusri  Karim,  Muhammad  Asfar,  Nurul  Fathanah,  Fadhil  Rizki Clausthaldi,  Irwan,  Dwi  Ghina  Nadhifa:  Pendampingan  Teknologi  dan  Pemasaran  Produk  Kepiting Kambu Khas Pulau Salemo, Desa Mattiro Bombang, Kabupaten Pangkajene Kepulauan.
saja,  untuk  penyimpanan  di  pulau  masih terbilang cukup sulit karena terkendala pada listrik dikarenakan belum tersedia freezer di
rumah  produksi  KUB  Salemo.  Sehingga untuk  pemesanan,  produk  setelah  dibuat harus segera didistribusikan ke konsumen.
Gambar 9. Kegiatan Pameran Produk.

## SIMPULAN
Kegiatan  pengabdian  yang  dilaksana- kan berjalan dengan  lancar dengan adanya konstribusi  dari  semua  pihak  yang  terlibat. Selain itu, pemilihan topik pengabdian dida- sarkan  pada  permasalahan  yang  dialami oleh mitra yaitu Desa Mattiro Bombang me- lihat  kondisi  yang  ada  terkait  pemasaran produk kepiting kambu.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terima kasih disampaikan kepa- da Lembaga Penelitian dan Pengabdian Ke- pada Masyarakat (LPPM) Universitas Hasa- nuddin atas dukungan dana dalam kegiatan pengabdian dengan skim Pelaksanaan Prog- ram Pengabdian Kepada Masyarakat Unhas Program  Kemitraan  Wilayah  (PPMU-PK DIES  NATALIS  serta  pemerintah  daerah Kabupaten  Pangkajene  Kepulauan  utama-
nya  Desa  Mattiro  Bombang  dalam  membe- rikan  dukungan  dan  berpartisipasi  sebagai mitra  dalam  pelaksanaan  kegiatan  pengab- dian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Amalia,  K.P.,  Ekayani,  M.,  Nurjanah.  2021. Pemetaan dan Alternatif Pemanfaatan
Limbah Cangkang Rajungan di Indonesia. JPHPI. 24(3):310-318.
Nurdin,  M.  S.,  &  Haser,  T.  F.  2018.  Faktor Kondisi Rajungan (Portunus pelagicus) yang  Tertangkap  pada  Ekosistem Mangrove,  Lamun,  dan  Terumbu Karang  di  Pulau  Salemo  Sulawesi
Selatan. Jurnal Ilmiah Samudra Akuatika, 2(1), 9-13. Suwandi, R., Nurjanah., Maharani, S. 2019. Perbedaan Waktu Penanganan Terhadap Bobot, Komposisi Proksimat, dan  Asam  Amino  Rajungan  Kukus.
JPHPI. 22 (1):128-135.