EKSPLORASI PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP KUALITAS PRODUK BAROPI
Bella Novyana 1 dan Cliff Kohardinata 2
Fakultas Manajemen Bisnis, Universitas Ciputra Surabaya
Email: bebenvs1@gmail.com dan ckohardinata@ciputra.co.id
Abstract: The  purpose  of  this  research  was  to  find  out  consumers’  perception  of  Lima Central  Jaya  company’s  toward  the  quality  product  of  Baropi.  This  research  was qualitative  descriptive  type  with  semi-structured  interview  used  to  collect  the  data.  This research  did  some  interviews  to  the  expert  of  customers’  behavior  and  Baropi  product’s customer. Based on pre-survey which has been done by the researcher in this interview, the indicators  of  product  quality  used  in  this  research  were  product  performance,  feature, durability,  and  style.  The  results  of  interview  were  analyzed  and  discussed  by  the researcher  to  find  out  the  consumer’  perception  about  the  quality  product  of  Baropi.  The research  showed  that  consumer’  perception  about  quality  of  Baropi  product  was  already good  in  terms  of  product  style  and  appearance  aspects.  However,  the  customers’ perception  showed  that  the  product  performance,  feature  and  durability  aspects  have  not met their expectation.
Keyword: Perception, Product Quality, and Baropi.
Abstrak: Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  persepsi  konsumen  perusahaan  Lima Central  Jaya  terhadap  kualitas  pada  produk  Baropi. Pada  penelitian  kali  ini  menggunakan jenis penelitian deskriptif kualitatif, dengan pengumpulan datanya berupa wawancara semi terstruktur. Narasumber yang diangkat dalam wawancara pada penelitian kali ini  ialah ahli dan pakar perilaku konsumen dan konsumen produk baropi. Sesuai dengan pre-survei yang dilakukan  peneliti  sebelumnya,  indikator  kualitas  produk  yang  digunakan  oleh  peneliti didalam wawancara penelitian ini adalah performa produk ( perform ), fitur kinerja ( feature ), daya tahan ( durability ), tampilan produk ( style ). Data yang diperoleh dari hasil wawancara dengan  informan  pada  kali  ini,  dianalisis  dan  dibahas  oleh  peneliti  untuk  mengetahui persepsi konsumen terhadap kualitas produk baropi. Hasil penelitian menunjukkan persepsi konsumen  terhadap  kualitas  produk  baropi  sudah  baik  dari  segi  tampilan  produk  luar, namun  dilihat  dari  segi  performa  produk,  fitur  kinerja  dan  daya  tahan  produk  kurang memuaskan karena belum mampu memenuhi harapan konsumen.
Kata kunci: persepsi, kualitas produk, Baropi.

## PENDAHULUAN
Pertumbuhan  produksi  industri  manufaktur  besar  dan  sedang  pada  awal  tahun  2016  naik  sebesar 4,08  persen  (y-on-y)  terhadap  awal  tahun  2015  (q-to-q).  Pada  gambar  1.1  dijelaskan  bahwa  kenaikan tersebut  terutama  disebabkan  karena  naiknya  produksi  industri  farmasi,  produk  obat  kimia  dan  obat tradisional,  naik  10,50  persen,  industri  barang  galian  bukan  logam,  naik  8,58  persen  dan  industri  logam dasar, naik 7,61 persen, sedangkan jenis-jenis industri yang mengalami penurunan produksi adalah industri bahan kimia dan barang.
Pada  1  April  2014  dengan  berbekal  kemampuan  untuk  membuat  balsem  secara  alami  dan tradisional,  Perusahaan  Lima  Central  Jaya  menghasilkan  produk  Baropi  (balsem  aroma  kopi)  yang merupakan produk obat tradisional unggulan perusahaan yang berhasil dibuat serta diedarkan di kalangan remaja  dan  masyarakat.  Balsem  sendiri  memiliki  manfaat  yaitu  untuk  meredakan  pegal-pegal,  keseleo, ataupun  sakit  ringan  lainnya.  Inovasi  ini  muncul  karena  adanya  pemikiran  bahwa  kopi  sangat  banyak diminati oleh kalangan remaja dan orang tua serta memiliki aroma kuat untuk dapat menenangkan pikiran dan  dapat  menghilangkan  bau  yang  tidak  sedap  lainnya.  Baropi  dibuat  dengan  menggunakan  komposisi bahan  baku  biji  kopi  asli  dan  mentol  yang  sesuai  sehingga  baropi  memiliki  aroma  khas  yang  tidak
membuat  mual  dan  tidak  mengganggu  orang-orang  disekitarnya,  selain  itu  perusahaan  melakukan pengawasan  produksi  baropi,  sehingga  produk  yang  gagal  tidak  sampai  ditangan  konsumen.  Didalam pembuatan  produk  baropi,  perusahaan  sangat  menjaga  kebersihan  produksi  dengan  menggunakan peralatan dan tempat produksi yang bersih dan higinis, serta bahan baku yang dijaga kualitas produknya.

## Gambar 1 Penjualan baropi periode Januari 2015-Des 2016

## Sumber : Data internal perusahaan yang telah diolah
Dilihat  dalam  Gambar  1.2,  pada  semester  I  2015  baropi  mengalami  penjualan  sebesar  Rp. 1.300.000,-,  namun  berbeda  di  semester  I  2016  baropi  mengalami  peningkatan  penjualan  sebesar  Rp. 1.600.000,-  dibandingkan  pada  tahun  sebelumnya.  Sedangkan  penjualan  pada  semester  II  2015  baropi mengalami penjualan sebesar Rp. 1.100.000,-, namun penjualan sangat menurun drastis pada semester II 2016  yang  hanya  mengalami  penjualan  sebesar  Rp.  800.000,-,  namun  dapat  dilihat  total  penjualan  pada tahun 2015 dan 2016 masih tetap stagnan.
Perusahaan Lima central Jaya telah melakukan user testing sebelum berbisnis baropi (balsem aroma kopi), tetapi berdasarkan hasil survei dapat diketahui bahwa terdapat keluhan konsumen terhadap kualitas produk  baropi.  Oleh  karena  itu,  dapat  disimpulkan  bahwa  terjadi  perbedaan  antara  persepsi  konsumen dengan perusahaan terhadap kualitas produk.

## Tabel 1 keluhan terhadap produk baropi
No Nama Umur Keluhan 1 Luluk 39 Tahun Produk harus lebih berkualitas 2 Putri 22 Tahun Kurang panas 3 Lestari 32 Tahun Kurang panas dan lebih berkualitas 4 Michael 21 Tahun Aroma kopi kurang kuat 5 Purnomo 40 Tahun Kurang panas 6 Kelvin 21 Tahun Kemasan kurang besar dan kurang panas 7 Imam 45 Tahun Kurang isi dan kurang pas aromanya 8 David 21 Tahun Aroma kurang terasa 9 Stefanus C 21 Tahun Isinya kurang banyak 10 Gerry 20 Tahun Kurang aroma kopi 11 Jessica 19 Tahun Kemasan terlalu kecil Sumber : Data internal perusahaan 2016
Rp.[VALUE] Rp.[VALUE] Rp.[VALUE] Rp.[VALUE] 0 500000 1000000 1500000 2000000 2500000 3000000 2015 2016 Ru p iah Penjualan Baropi Periode Januari 2015-

## Desember 2016
semester I semester II
Berdasarkan  kajian  masalah  diatas,  maka  tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui persepsi  konsumen  terhadap  kualitas  produk  baropi.  Penelitian  ini  diharapkan  menambah  referensi, sebagai bahan masukan, dan memperkaya konsep serta teori yang mendukung perkembangan pengetahuan tentang persepsi konsumen terhadap kualitas suatu produk.

## LANDASAN TEORI

## Persepsi Konsumen
Kotler dan Amstrong (2012:148), persepsi adalah suatu proses seseorang dapat memilih, mengatur, dan mengartikan informasi menjadi suatu gambar yang sangat berarti di dunia. Persepsi merupakan suatu kesan yang diterima individu melalui panca indera, untuk kemudian dipilih, diatur, dan diartikan menjadi sebuah informasi yang berarti.
Kotler  dan  Keller  (2012:162),  persepsi  merupakan  proses  dimana  individu  mengatur  dan menginterpretasikan  kesan-kesan  sensoris  mereka  guna memberikan  arti  bagi  lingkungan  mereka.  Orang yang  memperoleh  rangsangan  yang  sama  dapat  membentuk  persepsi  yang  berbeda-beda,  karena  adanya empat proses presepsi perhatian selektif, distrosi selektif, retensi selektif, dan persepsi bawah sadar.

## Kualitas Produk
Menurut  Aristiowaty et  al. (2015),  kualitas  produk  adalah  elemen  kunci  dalam  penawaran  pasar (market  offering). Perencanaan  bauran  pemasaran  dimulai  dengan  memformulasikan  suatu  penawaran untuk memenuhi kebutuhan atau keinginan pelanggan sasaran
Kotler  dan  Keller  (2012:351-352),  menjelaskan  bahwa  secara  umum  terdapat  beberapa  dimensi yang  dapat  menyusun  kualitas  produk,  yaitu:  bentuk  produk,  fitur,  kustomisasi,  performa  kinerja, kesesuaian dengan spesifikasi, kehandalan, daya tahan, mudah tidaknya diperbaiki, dan tampilan produk.

## METODOLOGI PENELITIAN

## Jenis Penelitian
Pada penelitian ini, peneliti memilih metode penelitian kualitatif untuk memperoleh informasi yang jelas  tentang  persepsi  konsumen  di  Surabaya  terhadap  kualitas  produk    baropi  secara  lebih  mendalam. Creswell  (dalam  Sugiyono,  2016)  mendefinisikan  penelitian  kualitatif  berarti  proses  eksplorasi  dan memahami  makna  perilaku  individu  dan  kelompok,  menggambarkan  masalah  sosialatau  masalah kemanusiaan.

## Subyek dan Objek Penelitian
Menurut  Afrizal  (2014:170)  subyek  penelitian  merupakan  orang  yang  memberikan  informasi mengenai dirinya sendiri atau orang lain kepada peneliti, sesuai dengan konteks penelitian. Subyek dalam penelitian  ini  adalah  konsumen  produk  baropi.    Peneliti  akan  melakukan  wawancara  untuk  mengetahui tanggapan konsumen terhadap kualitas produk baropi bagi masyarakat. Peneliti memilih informan dengan pertimbangan  tertentu,  dengan  harapan  dapat  memberikan  informasi  yang  lengkap.  Menurut  Moleong (2015:132)
Tabel 2 Kriteria Subyek Penelitian No   Subyek Kriteria 1. Konsumen produk baropi (2 orang) a. Sudah  pernah  membeli  produk  baropi  atau
melakukan pembelian ulang. b. Bertempat tinggal di Surabaya 2. Ahli atau pakar dalam bidang perilaku konsumen (2 orang) a. Mengetahui secara sistematis perilaku konsumen.
b. Sudah  menekuni  tentang  teori  dan  praktek
perilaku konsumen lebih dari 5 tahun.
Objek penelitian adalah hal yang menjadi titik perhatian atau sasaran dalam suatu penelitian. Objek penelitian dalam penelitian ini adalah produk baropi.

## Metode pengumpuan data
Pada  penelitian  ini,  peneliti  menggunakan  jenis  wawancara  semiterstruktur.  Menurut  Sugiyono (2016:387)  wawancara  semiterstruktur  adalah  pelaksanaannya  lebih  bebas  bila  dibandingkan  dengan wawancara  terstruktur.  Tujuan  dari  wawancara  jenis  ini  adalah  untuk  menemukan  permasalahan  secara lebih terbuka, dimana pihak yang diajak wawancara diminta pendapat, dan ide-idenya. Dalam melakukan wawancara, peneliti perlu mendengarkan secara teliti dan mencatat apa yang dikemukakan oleh informan. Data yang diperoleh adalah tanggapan informan mengenai produk baropi dan harapan informan yang dapat bermanfaat untuk perkembangan kualitas produk baropi.

## Validitas dan reliabilitas
Menurut Sugiyono (2016:430) validitas  merupakan derajat ketepatan antara data yang terjadi pada Objek  penelitian  dengan  data  yang  dapat  dilaporkan  oleh  peneliti.  Sugiyono  (2016:431)  reliabilitas berkenaan dengan derajat konsistensi dan stabilitas data atau temuan. Dalam penelitian kualitatif kali ini, peneliti  akan  menggunakan  metode member  check sebagai  bentuk  pengujian  keabsahan  hasil  penelitian. Menurut    Sugiyono  (2016:433)  metode member  check adalah  proses  pengecekan  data  yang  diperoleh peneliti  kepada  pemberi  data,  tujuan member  check adalah  untuk  mengetahui  seberapa  jauh  data  yang diperoleh  sesuai  dengan  apa  yang  diberikan  oleh  pemberi  data.  Apabila  data  yang  ditemukan  disepakati oleh para pemberi data berarti data tersebut valid sehingga semakin dipercaya.

## Metode analisis data

## Reduksi data
Data yang didapat dari metode wawancara, hasil dari metode itu direduksi apa yang tidak perlu atau yang menyimpang dari tujuan penelitian.

## Penyajian data
Melalui  data  yang  disajikan,  dapat  dilihat  dan  dipahami  apa  yang  sedang  terjadi  dan  apa  yang  harus dilakukan  lebih  jauh  menganalisis,  ataukah  mengambil  tindakan  berdasarkan  atas  pemahaman  yang didapat dari penyajian-penyajian tersebut.

## Menarik kesimpulan
Ketika kegiatan pengumpulan data dilakukan, semua data sudah direduksi dan disajikan, untuk mengetahui bagaimana persepsi konsumen terhadap kualitas produk baropi.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Perform atau Performa Produk
Didalam sebuah balsem,  manfaat utama balsam  mempunyai spesifikasi   kekuatan dalam performa produk, adalah balsem harus memiliki panas yang pas serta dapat meredakan pegal-pegal, sakit ringan, dan lain-lain.  Didalam  sebuah  performa  yang  ditampilkan  oleh  produk  baropi  informan  berpersepsi  bahwa sangat  berpengaruh  dalam  keputusan  pembelian  yang  dilakukan  konsumen  itu  berkaitan  dengan  kualitas yang  ditampilkan  serta  kelebihan-kelebihan  yang  ditampilkan  dapat  mempengaruhi  kualitas  yang diterapkan, seperti aroma kuat, struktur menarik, panas terasa dan tahan lama. Peneliti dengan adanya hasil wawancara  menyimpulkan  bahwa  persepsi  konsumen  terhadap  kepuasan  kinerja  produk  yang  dimiliki perusahaan Lima Central Jaya belum begitu puas, karena dari segi kualitas belum menunjukkan hasil yang baik. Peneliti berpersepsi bahwa semua informan  melihat dan merasakan kualitas produk baropi dari sisi aroma  dan  juga  manfaat  panasnya,  keunikan  aroma  yang  ditawarkan  oleh  produk  baropi  mempengaruhi minat  beli  produk  tersebut  sedangkan  manfaat  balsam  juga  sangat  berpengaruh  sehingga  konsumen menginginkan produk yang manfaatnya terasa dan juga keunikannya terjaga.

## Feature atau Fitur Kinerja
Kesimpulan yang didapat peneliti adalah sebagian besar konsumen belum merasa puas dengan fitur tambahan  dalam  produk  balsem  baropi,  sebaiknya  produk  baropi  menginovasi    semenarik  mungkin  agar dapat  mengikat  minat  beli  konsumen  Pernyataan  diatas  menunjukkan  bahwa  fitur  produk  juga  harus disesuaikan dengan target pasar yang perusahaan tuju, harus ada perbedaan antara target pasar menekah ke
atas  ataupun  ke  bawah,  bila  target  pasar  menengah  ke  atas  harus  dibedakan  lagi  antara  anak  muda  dan orang tua. Anak muda lebih tertarik dengan inovasi fitur yang menarik taupun unik, sedangkan orang tua lebih berpersepsi harus banyak informasi yang dicantumkan dengan begitu mengundang minat beli produk tersebut.  Produk  baropi  yang  telah  terjual  selama  ini  memiliki  fitur  tampilan  yang  sederhana  dengan tampilan packaging luar yang cukup baik dengan design kopi dan balsam yang dipadu dengan warna dasar coklat  muda  dan  coklat  tua  memberikan  efek  kopi  yang  alami,  serta  terdapat  beberapa  informasi  seperti komposis,  cara  penggunaan,  serta  cara  penyimpanan,  dan  tidak  lupa  mencantumkan call  center produk baropi  sehingga  tidak  mengubah  fitur  keaslian  produk  baropi.  fitur  yang  ditampilkan  dalam packaging merupakan titik awal konsumen tertarik dengan kualitas produk yang ditawarkan, bilasanya packaging itu sendiri  kurang  berkenan  di  hati  ataupun  fitur  yang  ditampilkan  dalam packaging kurang  menarik  dilihat dan  dipandang,  konsumen  rentan  untuk  membeli  produk  yang  ditawarkan.  Persepsi  konsumen  terhadap kepuasan kualitas fitur yang ditawarkan produk baropi sebagian besar belum memenuhi standar kepuasan, dan  juga  konsumen  berpendapat  kurang  untuk  diminati  lagi,  sehingga  produk  baropi  sebaiknya  dibuat dengan  lebih  memperlihatkan  tekstur  warna  pada  balsam  dan  juga  keunikan  serta  tambahan  operasional dari segi packaging luar yang lebih menarik.

## Durability atau Daya tahan
Para ahli berpendapat bahwa ketahanan panas dan aroma pada produk baropi cukup mempengaruhi, namun  kembali  ke  pengolahan  awal,  produk  baropi  harus  mempertimbangkan  suhu  pada  balsam, komposisi-komposisi  balsam  dan  juga  perusahaan  harus  benar  dalam  mengambil  keputusan  untuk berinovasi  dalam  segi  aroma.  Dengan  persepsi  konsumen  yang  yang  telah  tertera  pada  hasil  wawancara menunjukkan  bahwa  menurut  konsumen  produk  baropi  dikatakan  sesuai  dan  mempengaruhi  perilaku konsumen untuk membeli apabila packaging luar yang ditampilkan menarik hati atau minat, aroma kopi yang  terasa  lalu  kembali  ke  manfaat  dari  produk  balsam  baropi  tersebut  yaitu  manfaat  panas  yang dihasilkan.  Hasil  wawancara  yang  telah  dilakukan  menunjukkan  adanya  persepsi  konsumen  bahwa konsumen  atau  informan  belum  puas  dengan  aroma  yang  dimunculkan  oleh  produk  baropi  sehingga  ini dapat  menjadi  masukan  terhadap  produk  baropi  bahwa  komposisi  kopi  yang  dipakai  harus  sesuai  dan seimbang dengan aroma menthol yang dihasilkan oleh kandungan balsam pada umumnya  sehingga tidak mempengaruhi inovasi aroma pada produk baropi.

## Style atau Tampilan Produk
Tampilan  produk  memiliki  peran  penting  yang  cukup  mempengaruhi  minat  beli  atau  perilaku konsumen dalam membeli suatu produk terlebih bagi produk baru yang belum memiliki brand yang kuat. Kesimpulan yang dapat ditarik peneliti adalah, selain mementingkan kualitas produk dari segi manfaat dan aroma, perusahaan juga harus melihat dari segi tampilan produk. Tampilan yang sesuai dan juga menarik minat konsumen. konsumen atau informan belum puas dengan kualitas tampilan produk baropi. Informan berpendapat bahwa tampilan produk baropi masih sangat minim, dari segi botol, sampai dengan tampilan luar produk yang kurang memikat hati konsumen. Tampilan yang sesuai menurut informan untuk produk baropi adalah dibuat elegant sesuai dengan target pasar yang dituju dan juga mudah diketahui komposisi serta  informasi  dari  tampilan  produk  ataupun  dari packaging luar  agar  menarik  perhatian  terutama konsumen yang sering memakai produk balsam.  Adapun persepsi ahli yang mengatakan konsumen tidak hanya  melihat  dari  tampilan  yang  menarik  tapi  juga  melihat  dari  segi  fungsi  utamanya,  sehingga perusahaan  harus  pintar  dalam  mempromosikan  produk  baropi.  Konsumen  memiliki  persepsi  bahwa produk baropi dari segi tampilan mudah disimpan dan dipakai, itu menjadi salah satu keunggulan produk. Kesimpulan dari pembahasan diatas adalah adanya perbedaan antara persepsi konsumen dan juga persepsi perusahaan tentang kualitas produk yang ditampilkan dari segi manfaat dan juga tampilan produk sehingga menyebabkan  berkurangnya  minat  beli  konsumen  karena  manfaat  yang  tidak  begitu  terasa  dan  terlihat serta tampilan yang kurang meyakinkan konsumen dalam mempercayai produk baropi.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  penelitian  analisis  data  yang  telah  dilakukan  dari  bab  sebelumnya,  peneliti menyimpulkan bahwa persepsi konsumen terhadap kualitas produk baropi adalah:
Performa  produk  yang  harus  dimiliki  oleh  balsam  adalah  menghilangkan  pegal-pegal,  sakit  ringat,  serta panasnya terasa. Persepsi  konsumen terhadap performa produk  baropi belum  cukup puas  karena manfaat yang ditimbulkan belum  tercapai,  aroma  yang belum  terasa. Produk  baropi  dikatakan memiliki  performa yang baik apabila manfaat dari balsam sendiri ada, aroma khas kopi terasa, dan juga dapat menimbulkan minat beli konsumen.
Fitur  kinerja  yang  ada  dalam  produk  baropi  menurut  konsumen  sudah  cukup  baik,  karena  telah mampu  memberikan  aroma  kopi  yang  sesuai  dengan  keunikan  produk  namun  aroma  yang  dirasa  belun terasa  jelas  sehingga  fitur  yang  ditawarkan  sendiri  tergeser  oleh  aroma  menthol  yang  dihasilkan  oleh balsam pada umumnya sehingga komposisi kopi pada produk baropi harus lebih diperhatikan agar aroma dan  warna  pada  balsam  tetap  terjaga.  Konsumen  menjelaskan  pula  bahwa  fitur  dalam packaging atau tampilan awal balsam juga mempengaruhi minat beli konsumen, sehingga harus memperhatikan fitur yang tercantum dalam packaging luar.
Ketahanan yang ada dalam produk baropi masih kurang baik karena konsumen berpersepsi bahwa ketahanan  dari  segi  panas  dan  aroma  mudah  hilang  namun  dari  segi  penyimpanan  produk  cukup  baik karena produk bertaha cukup lama dalam suhu ruangan biasa sehingga dapat disimpan dimana aja.
Tampilan produk baropi dikatakan kurang dari segi packaging dalam karena keterbatasan produk yang  sangat  sederhana  sehingga  membuat  konsumen  sedikit  mengkritik  tentang  tampilan  dalam  produk, sedangkan packaging luar sudah cukup baik namun harus lebih diinovasi dan diperbarui karena menurut persepsi konsumen tampilan produk adalah kunci utama dari ketertarikan minat beli konsumen.

## Keterbatasan dan Saran
Saran  kepada  perusahaan  adalah  agar  perusahaan  lebih  melihat,  dan  memahami  keinginan konsumen  dalam  menilai  kualitas  suatu  produk  secara  lebih  mendalam  mengenai  manfaat  dalam  produk balsam,  sehingga  pada  waktu  produk  tersebut  dipakai  oleh  konsumen,  tidak  ada  keluhan  yang  terjadi. Perushaan juga harus mempertimbangkan varian atau inovasi yang akan dilakukan pada produk.

## DAFTAR PUSTAKA
Afrizal, (2014). Metode Penelitian Kualitatif. Jakarta: Rajagrafindo. Aristiowaty  N.,  Minarsih,  M.  M.,  &  Fathoni,  A.,  (2015). Effect  of  Quality  Product,  Brand  Image,  And Price Toward Purchase Decision. Journal of Management. ISSN: 2442-4064, Volume 1. Nomor 1. Kotler, P., dan Amstrong G., (2012), Principles of Marketing (14E), New Jersey: Pearson. Kotler, P., dan Keller L. Kevin., (2012), Marketing Management (14E), New Jersey: Pearson. Moleong, L.J., (2015). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung:Remaja. Sugiyono, (2016). Metode Penelitian Manajemen. Bandung: ALFABETA.