Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5(2), Oktober 2020, 298-308 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902

## UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI KOMBINASI EKSTRAK DAUN SIRIH DAN BIJI PINANG SERTA GAMBIR TERHADAP Streptococcus mutans
Munira 1* , Galuh Trioktafiani 1 , Muhammad Nasir 2 1 Jurusan Farmasi Poltekkes Kemenkes Aceh
2 Jurusan Biologi FMIPA Unsyiah Banda Aceh
* Email: munira.bio@poltekkesaceh.ac.id
Artikel diterima: 16 Mei 2020; Disetujui: 24 Agustus 2020 DOI: https://doi.org/10.36387/jiis.v5i2.501

## ABSTRAK
Menyirih merupakan proses meramu campuran dari beberapa bahan seperti daun  sirih,  pinang  dan  gambir  yang  diketahui  dapat  memberikan  rasa  yang menyegarkan,  membantu  menghilangkan  stres  dan  dipercaya  dapat  memperkuat gigi  dan  gusi.  Selain  itu  ketiga  tanaman  ini  diduga  mempunyai  potensi  sebagai antibakteri.  Penelitian  ini  dilakukan  untuk  mengetahui  kemampuan  kombinasi ekstrak  daun  sirih,  pinang  dan  gambir  dalam  menghambat  pertumbuhan Streptococcus  mutans .  Penelitian  ini  bersifat  eksperimental  laboratorium  dengan menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  yang  terdiri  dari  8  perlakuan  dan masing-masing  4  kali  ulangan  yaitu  P0  (aquadest),  P1  {kombinasi  ekstrak  daun sirih,  biji  pinang  dan  gambir  (3:3:3)},  P2  (3:2:3),  P3  (3:1:2),  P4  (1:2:3),  P5 (2:1:3). P6 (1:3:2) dan P7 (2:3:1). Uji mikrobiologi menggunakan metode difusi cakram. Berdasarkan hasil uji Anova menunjukkan bahwa ekstrak daun sirih, biji pinang dan gambir sangat berpengaruh dalam menghambat Streptococcus mutans (P = 0,000). Hasil uji lanjut Duncan menunjukkan bahwa rata-rata diameter zona hambat  paling  besar  terdapat  pada  P1  yaitu  29,50  mm  dan  tidak  berbeda  nyata dengan P2 (26,0 mm) dan P3 (26,25 mm) namun berbeda nyata dengan P4 (18,25 mm),  P5  (21,5  mm),  P6  (18,75  mm)  dan  P7  (21,75  mm).  Sedangkan  rata-rata diameter  zona  hambat  yang  terkecil  terdapat  pada  P4  (18,24  mm)  dan  tidak berbeda nyata dengan P5 (21,50 mm), P6 (18,75 mm) dan P7 (21,75 mm) tetapi berbeda  nyata  dengan  P1  (29,50  mm)  dan  tidak  berbeda  nyata  dengan  P2  (26,0 mm) dan P3 (26,25 mm).
Kata kunci: Piper betle L., Areca catechu L., Uncaria gambir Roxb, antibakteri dan Streptococcus mutans

## ABSTRACT
Chewing  the  betel  leaf  is  a  proses  of  concocting  a  mixture  of  several ingredients such us betel leaves, areca nuts and gambier were known to provide a refreshing teste, overcoming stress  and believed can strengthen teeth  and gums. In  addition,  these  plants  also  suspected  of  having  antibacterial  potential.  This research  was  conducted  to  determine  the  ability  of  combination  of  betel  leaf extract, areca nut and gambier against Streptococcus mutans. This research was experimental  by  using  Completely  Randomized  Design  (CRD)  with  8  treatments
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5(2), Oktober 2020, 298-308 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
which  is  P0  (aquadest),  P1{combination  of  betel  leaf  extract,  areca  nut  and gambier (3:3:3)}, P2 (3:2:3), P3 (3:1:2), P4 (1:2:3), P5 (2:1:3). P6 (1:3:2) dan P7  (2:3:1).  Microbiology  test  using  was  diffusion  method.  Based  on  results  of Anova  showed  that  combination  of  betel  leaf  extract,  areca  nut  and  gambier greatly  effect  the  growth  of  Streptococcus  mutans  (P  =  0,000).  Duncan  further test  results  showed  that  the  largest  average  diameter  of  inhibition  zone  is indicated by P1 which is 29,50 mm and not significantly different from P2 (26,0 mm) and P3 (26,25 mm) but significantly different from P4 (18,25 mm), P5 (21,5 mm), P6 (18,75 mm) and P7 (21,75 mm). While the smallest average diameter of inhibition zone is indicated by P4 (18,24 mm) and not significantly different from P5 (21,50 mm), P6 (18,75 mm) and P7 (21,75 mm) but significantly different from P1 (29,50 mm) and not significantly different from P2 (26,0 mm) and P3 (26,25 mm).
Keywords: Piper betle L., Areca catechu L., Uncaria gambir Roxb, antibacterial and Streptococcus mutans

## PENDAHULUAN
Menyirih  merupakan  proses meramu campuran dari bahan seperti sirih hijau, pinang, kapur dan gambir yang  dikunyah  secara  bersamaan.
Perilaku  menyirih  dilakukan  sejak dahulu di wilayah Asia Selatan, Asia Tenggara  dan  Asia  Pasifik  (Rooney, 1995).  Berdasarkan  penelitian  di Inggris  imigran  dari  Asia  Selatan yang  mengunyah  sirih  pinang, didapati  mengunyah  sirih  pinang memberikan rasa yang menyegarkan, sebagai  makanan  ringan,  membantu menghilangkan  stress  dan  dipercaya dapat  memperkuat  gigi  dan  gusi
(Flora et al , 2012).
Daun  sirih  hijau  ( Piper  betle
L.)  bermanfaat  sebagai  obat  batuk, obat  cacing,  dan  antiseptik  luka.
Daun  sirih  hijau  mengandung berbagai  macam  kandungan  kimia, antara  lain  minyak  atsiri,  terpenoid, tanin, polifenol serta steroid (Nuraini (2007); Depkes (1980);  Kursia et  al.
(2016)).  Pada  daun  sirih  terkandung minyak  atsiri  yang  komponen utamanya  adalah  fenol  dan  senyawa turunannya,  antara  lain  adalah
kavikol yang memiliki daya
bakterisida  lima  kali  lebih  kuat
dibanding fenol (Srisadono, 2008). Tanaman  lain  yang  digunakan
dalam  proses  menyirih  adalah gambir.
Gambir dimanfaatkan
sebagai  bahan  obat  tradisional, diantaranya  untuk  obat  luka  bakar, obat diare, disentri serta obat kumur- kumur  pada  sakit  kerongkongan (Magdalena  &  Kusnadi,  2014).
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5(2), Oktober 2020, 298-308 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
Komponen  fitokimia  terbanyak  pada daun  gambir  ialah  flavonoid  dengan
komponen utamanya ketekin sebesar 75%,  yang  mengindikasikan  bahwa tanaman  gambir  diduga  memiliki aktivitas sebagai antibakteri (Hidayani,  2010).  Gambir  dengan kandungan katekinnya sebagai antibakteri  dengan  kemampuannya merusak  membran  atau  dinding  sel bakteri sehingga mengganggu permeabilitas sel (Naim, 2003). Pada
penelitian  Pambayun  et  al,  2007
menunjukkan  sifat  antibakteri  pada
ekstrak  produk  gambir  terhadap
bakteri uji gram positif Streptococcus mutans,  Staphylococcus  aureus, dan Bacillus subtilis menunjukkan ekstrak  pelarut  dengan  pelarut  etil
asetat  lebih  kuat  dibandingkan
ekstrak  pelarut  lain.  Sebaliknya ekstrak  gambir  tidak  memiliki  sifat
antibakteri uji gram negatif.
Masing-masing  tanaman  untuk menyirih memiliki kemampuan dalam  menghambat  pertumbuhan bakteri.  Sejauh  ini  penelitian  yang dilakukan  hanya  menguji  masing-
masing  tanaman  secara  tunggal.
Namun, belum ada informasi tentang
kemampuan kombinasi ketiga
tumbuhan  tersebut  sebagai  anti bakteri.  Oleh  sebab  itu  perlu dilakukan  penelitian  uji  aktivitas antibakteri  kombinasi  ekstrak  daun sirih ( Piper betle L.) dan biji pinang ( Areca  catechu L.)  serta  gambir
( Uncaria  gambir Roxb)  terhadap bakteri Streptococcus mutans .

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  adalah blender,  timbangan  digital,  gelas ukur,  wadah  maserasi,  batang pengaduk, corong kaca, beaker glass,
vacum rotary evaporator ,
erlenmeyer,  hot  plate,  pipet  ukur, cawan  petri,  tabung  reaksi,  rak tabung, ose bulat, cotton bud, lampu bunsen,  pinset,  spidol,  autoklaf, incubator, dan penggaris.
Bahan  yang  digunakan  adalah daun  sirih,  biji  pinang,  dan  gambir yang  akan  diperoleh  dari  Gampong Alue  Raya  Kecamatan  Sama  Tiga Kabupaten  Aceh  Barat,  etanol  96%, aquadest, bakteri Streptococcus mutans yang  diperoleh  dari  FKH
Unsyiah Banda Aceh, media Nutrient Agar (NA),  NaCl  0,9%,  kertas cakram,  kain  flannel,  kertas  label,
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5(2), Oktober 2020, 298-308 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
kapas,  kertas  buram,  BaCl  dan
H 2 SO 4 .

## 1. Penyiapan simplisia
Simplisia yang digunakan adalah  daun  sirih  ( Piper  betle L.),
biji  pinang  ( Areca  catechu L.)  dan gambir ( Areca catechu L.). Diperoleh daun sirih ( Piper betle L.)
yang masih basah sebanyak 1 Kg dan biji  pinang  ( Areca  catechu L.)  yang masih  basah  sebanyak  sebanyak  1,2
Kg.  Setelah  dikeringkan  di  bawah sinar  matahari  diperoleh  hasil  daun sirih  sebanyak  700  gram  dan  pinang sebanyak  1  Kg.  Sedangkan  gambir sebanyak 100 gram.
2. Pembuatan Ekstrak Satu  bagian  serbuk  kering simplisia (100 gram) dimasukkan  ke dalam maserator, kemudian ditambahkan 10 bagian pelarut (1000
ml). Direndam selama 6 jam pertama sambil  diaduk,  kemudian  diamkan selama  18  jam.  Maserat  dipisahkan dengan cara filtrasi. Proses penyarian diulangi  sekurang-kurangnya  satu kali  dengan  jenis  pelarut  yang  sama dan jumlah volume pelarut sebanyak
setengah jumlah volume pelarut pada penyarian  pertama  (500  ml).  Semua maserat dikumpulkan, diuapkan
dengan penguap vakum atau penguap tekanan  rendah  hingga  diperoleh ekstrak kental (Depkes RI, 2013).
3. Uji Mikrobiologi Cawan petri disiapkan sebanyak 4 cawan berisi Streptococcus  mutans .  Media  NA dituangkan  sebanyak  30  mL  ke dalam  4  cawan  petri  dan  didiamkan hingga  mengeras.  Suspensi  bakteri Streptococcus  mutans di  swab menggunakan  cotton  bud  di  atas permukaan  media  yang  sudah mengeras.  Dibagi  masing-masing media menjadi 8 daerah (P0, P1, P2, P3,  P4,  P5,  P6,  dan  P7).  P0 diletakkan  cakram  yang  berisi aquadest  (kontrol),  P1  diletakkan ekstrak  kombinasi  daun  sirih,  biji pinang  dan  gambir  (3:3:3),  P2 diletakkan ekstrak kombinasi (3:2:1), P3  diletakkan  ekstrak  kombinasi (3:1:2),  P4  diletakkan  kombinasi ekstrak (1:2:3), P5 diletakkan ekstrak kombinasi  (2:1:3),  P6  diletakkan ekstrak  kombinasi  (1:3:2),  dan  P7 diletakkan ekstrak kombinasi (2:3:1). Semua  petri  diinkubasi  pada  suhu 37ºC  selama  1  x  24  jam  dengan
posisi petri dibalik. Diamati pertumbuhan  bakteri  pada  setiap
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5(2), Oktober 2020, 298-308 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
perlakuan.  Diukur  diameter  zona hambat dengan menggunakan
penggaris. Tabel 1. Hasil uji fitokimia Uji Fitokimia Ekstrak daun sirih Ekstrak biji pinang Ekstrak gambir Alkaloid a. Wagner + + + b. Dragendrof + + + c. Bouchardat + + + Saponin - + + Tanin - - + Steroid + - - Flavonoid + + + Triterpenoid - + + Keterangan : (+) : Mengandung senyawa yang diuji
(-) : Tidak mengandung senyawa yang diuji

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Rendemen Ekstrak
Masing-masing  serbuk  daun sirih ( Piper betle L.) dan biji pinang
( Areca  catechu L.)  serta  gambir
( Uncaria  gambir Roxb)  sebanyak 100 gram dimaserasi dengan
menggunakan  pelarut  etanol  96% dan  diperoleh  berat  ekstrak  daun sirih  sebanyak  5,02  gram,  pinang 13,58  gram  dan  gambir  12,64  gram, sehingga diperoleh rendemen ekstrak daun sirih 5,02%, biji pinang 13,58% dan gambir 12,64%.

## Hasil Uji Fitokimia
Berdasarkan hasil uji fitokimia
terhadap daun sirih, biji pinang, serta gambir    diperoleh  hasil  seperti  pada
Tabel  1.  Hasil  uji  fitokimia  ekstrak daun  sirih  ( Piper  betle L.)  dan  biji pinang  ( Areca  catechu L.)  serta gambir ( Uncaria gambir Roxb).

## Hasil Uji Antibakteri
Berdasarkan  hasil  penelitian, kombinasi  ekstrak  daun  sirih  ( Piper betle L.)  dan  biji  pinang  ( Areca catechu L.)  serta  gambir  ( Uncaria gambir Roxb)  memiliki  aktivitas antibakteri  terhadap Streptococcos mutans .  Hal  ini  terbukti  dengan adanya  zona  hambat  di  sekitar
cakram.  Rata-rata  diameter  zona hambat yang terbentuk pada
kombinasi  3:3:3  adalah  29,5  mm, kombinasi  3:2:1  adalah  26  mm, kombinasi  3:1:2  adalah  26,25  mm,
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5(2), Oktober 2020, 298-308 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
kombinasi  1:2:3  adalah  18,25  mm, kombinasi  2:1:3  adalah  21,5  mm,
kombinasi  1:3:2  adalah  18,75  mm dan  kombinasi  ekstrak  2:3:1  adalah 21,75  mm.  Rata-rata  diameter  zona hambat (mm) dengan standar deviasi pada  masing-masing  perlakukan dapat dilihat pada Gambar 1.
Tabel 2. Hasil uji Anova rata-rata diameter zona hambat (mm) kombinasi ekstrak daun sirih (Piper betle L.) dan biji pinang ( Areca catechu L.) serta gambir
( Uncaria gambir Roxb) terhadap bakteri Streptococcus mutans. No Perlakuan N Rerata ± SD P- Value 1.  Aquadest (Kontrol) 4    0,00±0,00 0,000 2.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (3:3:3)  4  29,50±5,19 3.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (3:2:3)  4  26,00±2,94 4.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (3:1:2)  4  26,25±4,78 5.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (1:2:3)  4  18,25±6,65 6.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (2:1:3)  4  21,50±3,41 7.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (1:3:2)  4  18,75±3,30 8.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (2:3:1)  4 21,75±1,70 Gambar 1. Rata-rata diameter zona hambat (mm) dengan standar deviasi pada masing-masing perlakukan.
Dari  hasil  uji  Anova  pada
Tabel  2  dapat  disimpulkan  bahwa
ekstrak  kombinasi  daun  sirih  ( Piper betle L.)  dan  biji  pinang  ( Areca
catechu L.)  serta  gambir  ( Uncaria gambir Roxb)  sangat  berpengaruh (P=0,000) dalam menghambat pertumbuhan Streptococcus  mutans .
Hal  ini  disebabkan  kandungan senyawa  kimia  berfungsi  sebagai antibakteri  di  dalam  ekstrak  daun sirih,  biji  pinang  dan  gambir. Berdasarkan  hasil  uji  fitokimia, kombinasi  ekstrak  daun  sirih  ( Piper betle L.), biji  pinang ( Areca catechu
L.)  dan    gambir  ( Uncaria  gambir
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5(2), Oktober 2020, 298-308 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
Roxb)  mengandung  senyawa  antara lain senyawa alkaloid, saponin, tanin,
steroid,  flavonoid  dan  triterpenoid (Tabel 1). Alkaloid mempunyai kemampuan sebagai antibakteri karena mampu mengganggu integritas komponen penyusun peptidoglikan  pada  sel  bakteri (Jawetz,  2005).  Saponin  yang dikandung  oleh  biji  pinang  dan gambir dapat meningkatkan permeabilitas  membran  sel  sehingga membran  menjadi  tidak  stabil  dan mengakibatkan hemolisis sel (Ariyanti  et  al.,  2013).    Tanin  akan merusak membran sel bakteri karena toksisitas  tanin  dan  pembentukan ikatan komplek ion  logam  dari tanin (Roby,  2016).  Steroid  berinteraksi dengan membran fosfolipid sel  yang bersifat permeabel terhadap senyawa-senyawa  lipofilik  sehingga menyebabkan  integritas  membran menurun  serta  morfologi  membran sel  berubah  dan  menyebabkan  sel rapuh  dan  lisis.  Flavonoid  bersifat antibakteri  dengan  3  mekanisme yaitu  menghambat  sintesis  asam
nukleat, menghambat fungsi
membran  sel  dan  menghambat metabolisme energi (Pratama, 2005). Terpenoid  mempunyai  mekanisme antibakteri  dengan  cara  pengrusakan membran sel bakteri (Depkes, 2000). Selanjutnya  dilakukan  uji  lanjut Duncan  dan  diperoleh  hasil  seperti pada Tabel 3.
Tabel 3. Hasil uji lanjut Duncan rata-rata diameter zona hambat (mm) kombinasi ekstrak daun sirih (Piper betle L.) dan biji pinang ( Areca catechu L.) serta gambir ( Uncaria gambir Roxb) terhadap bakteri Streptococcus mutans. No Perlakuan Rata-rata ± SD Kategori Daya Hambat 1.  Aquadest (Kontrol) 0,00 a ± 0,00 Tidak ada daya hambat 2.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (3:3:3) 29,50 d ± 5,19 Sangat kuat 3.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (3:2:3) 26,0 c d ± 2,94 Sangat kuat 4.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (3:1:2)  26,25 c d ± 4,78 Sangat kuat 5.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (1:2:3)  18,25 b ± 6,65 Kuat 6.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (2:1:3) 21,5 b c ± 3,41 Sangat kuat 7.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (1:3:2)  18,75 b ± 3,30 Kuat 8.  Kombinasi ekstrak daun sirih, pinang dan gambir (2:3:1)  21,75 b c ± 1,70 Sangat kuat
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5(2), Oktober 2020, 298-308 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
Gambar 2. Rata-rata diameter zona hambat (mm) dan perbedaan antar perlakukan
Berdasarkan  Tabel  3  dapat dilihat bahwa rata-rata diameter zona
hambat  paling  besar  terdapat  pada kombinasi  3:3:3  yaitu  29,50  mm tidak berbeda nyata dengan kombinasi  3:2:3  sebesar  26,0  mm dan  3:1:2  yaitu  26,25  mm  namun berbeda  nyata  dengan  kombinasi
1:2:3  yaitu  18,25  mm,  kombinasi
2:1:3  sebesar  21,5  mm,  kombinasi
1:3:2 yaitu 18,75 mm dan kombinasi
2:3:1  yaitu  21,75  mm.  Sedangakan
rata-rata diameter zona  hambat yang terkecil  terdapat  pada  kombinasi 1:2:3  yaitu  18,24  mm  tidak  berbeda nyata  dengan  kombinasi  2:1:3 sebesar  21,5  mm,  kombinasi  1:3:2 yaitu 18,75 mm dan kombinasi 2:3:1 yaitu 21,75 mm tetapi  berbeda nyata dengan  kombinasi  3:3:3  yaitu  29,50 mm  tidak  berbeda  nyata  dengan kombinasi  3:2:3  sebesar  26,0  mm dan  3:1:2  yaitu  26,25  mm.  Rata-rata
diameter  zona  hambat  (mm)  dan perbedaan  antar  perlakukan  dapat dilihat pada Gambar 2.
Dapat disimpulkan bahwa
perbedaan  konsentrasi  ekstrak  di dalam  ekstrak  kombinasi  dapat mempengaruhi  aktivitas  hambatan bakteri.  Semakin  besar  konsentrasi ekstrak daun sirih semakin besar pula daya  hambat  terhadap  pertumbuhan Streptococcus  mutans .  Ekstrak  daun sirih hijau terbukti sangat kuat dalam
menghambat pertumbuhan
Streptococcus  mutans .  Hal  ini  juga telah dibuktikan oleh Suliantari et al.
(2008),  bahwa  ekstrak  etanol  daun sirih  hijau  mempunyai  aktivitas antibakteri terhadap beberapa bakteri gram  positif  dan  gram  negatif  salah satunya  adalah Escherichia  coli .
Hermawan et  al. (2007)  juga membuktikan  bahwa  ekstrak  daun sirih  hijau  dengan  pelarut  DMSO
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5(2), Oktober 2020, 298-308 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
dapat  menghambat  aktivitas  bakteri Staphylococcus aureus dengan kategori  kuat.  Pada  daun  sirih terkandung  minyak  atsiri  yang komponen  utamanya  adalah  fenol dan  senyawa  turunannya,  antara  lain kavikol yang memiliki daya
bakterisida  lima  kali  lebih  kuat
dibanding fenol (Srisadono, 2008).
Selain  sirih  tanaman  lain  yang digunakan  adalah  biji  pinang.
Penelitian  Shie  (2014)  menunjukkan bahwa  golongan  metabolit  sekunder yang  terdapat  di  dalam  infusa  biji
pinang  ( Areca  catechu L.)  memiliki aktivitas bakteriostatik terhadap Streptococcus  mutans .  Selain  itu Chamina (2012) menunjukkan bahwa  inhibisi  ekstrak  biji  pinang
mempengaruhi  pelepasan  ion  fosfor
pada proses demineralisasi gigi yang
distimulasi Streptococcus mutans .
Tanaman  lain  yang  juga
digunakan  dalam  penelitian  ini
adalah  gambir.  Pada  penelitian Pembayun et al., (2007) menunjukkan  sifat  antibakteri  pada ekstrak  produk  gambir  terhadap bakteri uji gram positif Streptococcus
mutans , Staphylococcus  aureus ,  dan
Bacillus  subtilis .  Sebaliknya  ekstrak
produk  gambir  tidak  memiliki  sifat antibakteri uji gram negatif.
Kenyataan ini  sesuai  hasil penelitian Paramita et al ., (2003) bahwa bakteri gram  positif  lebih  sensitif  terhadap polifenol  tertentu  dari  pada  sifat sensitifitas  yang  sama  untuk  bakteri gram negatif.
Kombinasi  ekstrak  daun  sirih, biji  pinang  dan  gambir  memiliki
aktivitas antibakteri terhadap Streptococcus  mutans terutama  pada kombinasi  3:3:3  dan  hal  ini  dapat menjadi  bahan  acuan  untuk  kajian selanjutnya  seperti  formulasi  pasta gigi dan sediaan lainnya.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini adalah  kombinasi  daun  sirih  ( Piper betle L.)  dan  biji  pinang  ( Areca catechu L.)  serta  gambir  ( Uncaria gambir Roxb)  dapat  menghambat pertumbuhan Streptococcus  mutans
(P=0,00).  Rata-rata  diameter  zona hambat  paling  besar  terdapat  pada kombinasi  3:3:3  yaitu  29,50  mm kategori sangat kuat. Sedangkan rata- rata  diameter  zona  hambat  paling kecil  terdapat  pada  kombinasi  1:2:3 sebesar 18,25 mm kategori kuat.
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5(2), Oktober 2020, 298-308 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  Jurusan Farmasi  Poltekkes  Kemenkes  RI
Aceh  dan  Jurusan  Biologi  FMIPA Universitas Syiah Kuala serta semua pihak yang telah membantu kesuksesan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Ariyanti, N. K., Darmayasa, I. B., & Sudirga,  S.  K.  (2013).  Daya Hambat  Ekstrak  Kulit  Daun
Lidah Buaya ( Aloe barbadensis Miller)  Terhadap  Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus  aureus ATCC 25923DAN Escherichia coli  ATCC  25922. Jurnal Biologi , 16 (1), 1 – 1. https://doi.org/10.24843/jbioun ud Chamima,  A.  R.  (2012).  Inhibisi Ekstrak  Biji  Pinang  ( Areca catechu L.) Terhadap Pelepasan  Ion  Fosfor  pada Proses  Demineralisasi  Gigi yang Distimulasi Streptococcus Mutans. Depkes,  R.  I.  (n.d.).  Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat Cetakan Pertama. 2000, Jakarta: Depkes RI. Hal.
Flora,  M.  S.,  Mascie-Taylor,  C.  G. N.,  &  Rahmanc,  M.  (2012). Betel quid chewing and its risk factors  in  Bangladeshi  adults. WHO  South-East  Asia  Journal of  Public  Health , 1 (2),  169 – 181.
Hermawan,  A.,  Hana,  W.,  &
Wiwiek,  T.  (2007).  Pengaruh ekstrak  daun  sirih  (piper  betle l.) terhadap pertumbuhan staphylococcus  aureus  dan escherichia coli dengan metode difusi disk. Universitas Erlangga . Hidayani,  R.  (2010).  Pengaruh Penggunaan Pelarut Etanol dan
Etil  Asetat  pada  Ekstraksi Daun  Gambir  (Uncaria  gambir
Roxb.)  Terhadap  Aktivitas Antibakteri  Patogen  Pangan. Skripsi.  Universitas  Andalas. Padang .
Indonesia,  D.  (1980).  Materia Medika  Indonesia  Jilid  IV. Jakarta: Depkes Republik Indonesia . Jawetz, E., Melnick, J. L., Adelberg, E.  A.,  Brooks,  G.  F.,  Butel,  J. S.,  &  Ornston,  L.  N.  (2005). Mikrobiologi kedokteran. Jakarta: EGC .
Kursia,  S.,  Lebang,  J.  S.,  & Nursamsiar,  N.  (2016).  Uji Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak Etilasetat  Daun  Sirih  Hijau ( Piper  betle L.)  terhadap Bakteri Staphylococcus epidermidis . Indonesian
Journal  of  Pharmaceutical Science  and  Technology , 3 (2), 72 – 77.
Magdalena,  N.  V.,  &  Kusnadi,  J. (2014). Antibakteri dari Ekstrak  Kasar  Daun  Gambir ( Uncaria gambir Var Cubadak) Metode Microwave-Assisted Extraction  Terhadap  Bakteri Patogen  [In  Press  Januari 2015]. Jurnal  Pangan  Dan Agroindustri , 3
(1), 124 – 135. Naim, R. (2004). Senyawa
Jurnal Ilmiah Ibnu Sina, 5(2), Oktober 2020, 298-308 p-ISSN: 2502-647X; e-ISSN: 2503-1902
antimikroba  dari  tanaman. Kompas Edisi , 15 . Nuraini,  A.  D.  (2007).  Ekstraksi komponen antibakteri dan antioksidan  dari  biji  teratai ( Nymphaea  pubescens Willd). Skripsi. Bogor: Institut Pertanian Bogor . Pambayun, R., Gardjito, M., Sudarmadji,  S.,  &  Kuswanto, K. R. (2007). Kandungan fenol dan  sifat  antibakteri  dari berbagai  jenis  ekstrak  produk gambir ( Uncaria gambir Roxb). Majalah Farmasi Indonesia , 18 (3), 141 – 146.
Paramita,  N.,  Rasmita,  L.  D.,
GAARC, P. I., Utami, N. P. P.,
Budiningrum,  N.  W.,  Suastini, I. G. A. N., Wirasuta, I. M. A. G. (2015). Perbandingan Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak kaya  antosianin  dari  Kulit  Ubi Jalar  Ungu  ( Ipomoea  batatas L.)  dan  Kulit  Buah  Anggur
Hitam  ( Vitis  Vinifera L.) terhadap Isolat Bakteri Propionibacterium acnes. Jurnal Farmasi Udayana . Pratama,  M.  R.  (2005).  Pengaruh ekstrak  serbuk  kayu  siwak ( Salvadora  persica )  terhadap pertumbuhan bakteri
Streptococcus mutans dan Staphylococcus  aureus dengan metode  difusi  agar. Institut Pertanian Bogor Bogor .
Roby,  D.  (2016).  Daya  hambat Ekstrak  Biji  Buah  Pinang ( Areca  catechu L.)  Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus  aureus.  STKIP PGRI Sumatera Barat. Rooney, D. F. (1995). Betel Chewing in  South-East  Asia. Centre National  de  La  Recherche Scientifique,(CNRS)  in  Lyon, France .
Shie,  D.  (n.d.).  Uji  Aktivitas Antibakteri  Infusa  Biji  Pinang ( Areca  catechu  Lin .)  terhadap Streptococcus Mutans . Tanjungpura University. Srisadono, A. (2008). Skrining Awal
Ekstrak  Etanol  Daun  Sirih ( Piper  betle Linn)  Sebagai Antikanker  dengan  Metode Brine  Shrimp  Lethality  Test (Blt). Faculty of Medicine.
Suliantari,  J.  B.  S.  L.,  &  Suhartono,
A. A. (2008). Aktivitas antibakteri  ekstrak  sirih  hijau ( Piper  betle Linn)  terhadap bakteri  patogen  pangan. J Teknologi Industri Pangan , 19 ,
1 – 7.