ISSN 2723-7583 (Online)

## FERMENTASI BAHAN BAKU NABATI PAKAN DENGAN CAIRAN RUMEN SAPI DALAM MENINGKATKAN PERTUMBUHAN IKAN MAS ( Cyprinus carpio )
FERMENTATION OF PLANT-BASED FEED INGREDIENTS WITH BOVINE RUMEN FLUID TO INCREASE THE GROWTH OF CARP (Cyprinus carpio)
Muhammad Safir * , Novalina Serdiati, Aswad Eka Putra, Yesaya Warisyu
Program Studi Akuakultur, Jurusan Perikanan dan Kelautan, Fakultas Peternakan dan Perikanan Universitas Tadulako, Jl. Soekarno Hatta, Palu – Sulawesi Tengah 94118
*Corresponden author email: muhammadsafir@untad.ac.id
Submitted: 28 January 2023 / Revised: 06 March 2023 / Accepted: 10 March 2023
http://doi.org/10.21107/juvenil.v4i1.18792

## ABSTRAK
Ikan mas adalah salah satu ikan air tawar yang bersifat herbivor. Pakan sebagai sumber nutrien dalam pembesaran  ikan  mas  umumnya  terbuat  dari  beberapa  campuran  bahan  baku  nabati.  Penggunaan bahan baku nabati tanpa pengolahan dapat menurunkan pertumbuhan ikan karena kandungan serat dan  zat  antinutrisnya  yang  relatif  tinggi.  Cairan  rumen  sapi  merupakan  salah  satu  bahan  kaya  akan enzim  dan  mikroorganisme  yang  berperan  dalam  menurunkan  serat  kasar  dan  zat  antinutrisi  pada bahan nabati pakan. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan dosis cairan rumen sapi yang tepat sebagai bahan fermentasi  pada seluruh bahan nabati pakan dalam meningkatkan pertumbuhan dan kelangsungan  hidup  benih  ikan  mas.  Penelitian  didesain  menggunakan  rancangan  acak  lengkap. Perlakuan yang diujikan yakni dosis penggunaan cairan rumen sapi (0%, 25%, 50% dan 75% dari bobot bahan nabati pakan). Hasil analisis menunjukkan bahwa penggunaan cairan rumen sapi sebagai bahan fermentasi bahan nabati dalam pembuatan pakan memberikan pengaruh nyata (p<0,05) terhadap laju pertumbuhan spesifik harian (LSPH), pertambahan bobot individu (PBI), rasio konversi pakan (RKP). LSPH dan  PBI tertinggi serta RKP terendah  diperoleh pada perlakuan dosis cairan rumen sapi 75% per  bobot  sampel  bahan  nabati  yakni  secara  berurut  sebesar  2,87  %  hari -1 ,  1,18  g  dan  1,77. Kelangsungan  hidup  selama  pemeliharaan  untuk  semua  perlakuan  berkisar  antara  66,67-80,0%. Kualitas air selama pemeliharaan meliputi pH (5,8-8,1), suhu (28-30 ºC), oksigen terlarut (5,0-6,8 ppm), dan amonia  (0,05-0,01 ppm) masih dalam kategori sesuai untuk pemeliharaan benih ikan mas. Dosis penggunaan cairan rumen sapi sebagai bahan fermentasi bahan baku nabati pakan yang memberikan nilai terbaik diperoleh pada perlakuan D (75% cairan rumen sapi).

## Kata Kunci: Bahan baku pakan, Kelangsungan hidup, Rasio konversi pakan

## ABSTRACT
The carp (Cyprinus carpio) is a herbivorous freshwater fish. Feed as a source of nutrients in carp grow- out is generally made from a mixture of plant-based ingredients. The use of unprocessed plant materials can inhibit fish growth due to the relatively high fiber and anti-nutrient content. Bovine rumen fluid is rich in enzymes and microorganisms that can reduce crude fiber and anti-nutrient content in plant-based feed ingredients. This study aimed to determine the best dose of bovine rumen fluid used as a plant- based feed ingredient fermentation agent in terms of improving the growth and survival of carp fry. The study used a complete randomized design. The treatments trialed were various doses of bovine rumen fluid (0%, 25%, 50% and 75% of plant-based feed ingredients by weight). The results showed that using bovine rumen liquid to induce fermentation of plant-based feed ingredients during feed manufacturing had a significant effect (p<0.05) on specific growth rate (SGR), individual weight gain (IWG), and feed conversion ratio (FCR). The highest SGR and IWG and the lowest FCR (2.87% day -1 , 1.18 g and 1.77, respectively) were obtained under the bovine rumen fluid dose of 75% plant-based ingredient weight. Across  all  treatments,  survival  rate  during  the  study  period  ranged  from  66.67-80.0%.  Water  quality remained within suitable ranges for carp fry rearing, as follows: pH (5.8-8.1), temperature (28-30ºC), dissolved oxygen (5.0-6.8 ppm), and ammonia (0.05-0.01 ppm). The dosage of bovine rumen fluid that provided the best results when used as a fermentation agent for plant-based ingredients in carp fry feed was treatment D (75% bovine rumen fluid by weight).
Key words: Feed ingredients, Survival, Feed conversion ratio.

## PENDAHULUAN
Ikan  mas  ( Cyprinus  carpio )  merupakan  salah satu  ikan  air  tawar  yang  cukup  banyak dibudidayakan  oleh  masyarakat  khususnya yang berada di areal danau dan waduk. Ikan ini cukup  digemari  oleh  masyarakat  secara  luas selain karena telah dikenal dan menjadi sumber protein hewani yang relatif murah (Suryanty & Reswita,  2016)  juga  karena  pemeliharaannya yang relatif mudah (Arisanti et al ., 2013). Hal ini dikarenakan  ikan  mas  bersifat  herbivor  yang artinya dalam pemeliharaannya dapat memanfaatkan  bahan  nabati  sebagai  sumber nutrien  untuk  mendukung  pertumbuhannya (Putra et  al .,  2021;  Sulawesty et  al .,  2014; Tjahjo & Purnamaningtyas, 2008).
Pemanfatan  bahan  nabati  sebagai  sumber nutrien  bagi  ikan  mas  dapat  dilakukan  secara langsung yakni dalam bentuk segar (Sulawesty et  al .,  2014)  ataupun  tidak  langsung  yakni sebagai  bahan  baku  untuk  pembuatan  pakan (Putra et  al .,  2021;  Sitanggang,  2019). Pemanfaatan  bahan  nabati  sebagai  bahan pembuatan  pakan  lebih  umum  dilakukan dibandingkan  secara  langsung  terlebih  dalam kegiatan pembesaran ikan  mas dengan target produksi  tinggi  dalam  waktu  yang  singkat. Beberapa  bahan  nabati  yang  telah  digunakan sebagai  bahan  baku  pakan  untuk  ikan  mas diantaranya  tepung Lemna sp.,  (Winarti et al ., 2017), tepung jagung (Samsudin et al ., 2011), tepung  kedelai,  tepung  pollard,  tepung  biji kapuk  (Hasan et  al .,  2013),  tepung  dedak, tepung  eceng  gondok  (Putra et  al .,  2021; Suhenda et al ., 2010).
Meskipun  ikan  mas  bersifat  herbivor,  namun penggunaan bahan nabati sebagai bahan baku pakan  umumnya  masih  dalam  jumlah  yang terbatas  terlebih  tanpa  adanya  pengolahan khusus  sebelum  bahan  digunakan.  Hal  ini disebabkan  bahan  nabati  mengandung  serat dan zat antinutrisi yang relatif tinggi (Suryaningrum  &  Sunarno,  2013)  sehingga dapat  menurunkan  kecernaan  pakan  dan berdampak  pada  pertumbuhan  ikan  menjadi rendah  (Hasan et  al .,  2013).  Oleh  karena  itu, beberapa  peneliti  mencoba  mengoptimalkan pemanfaatan  bahan  baku  nabati  sebagai sumber  nutrien  bagi  ikan  mas  yakni  melalui fermentasi diantaranya  Suhenda et al . (2010), menggunakan  bakteri Rhizopus  oligosporus untuk  menfermentasi  bahan  baku  dedak  padi dan pollard, Putra et al. (2021), menggunakan jamur Kombucha untuk  menfermentasi  bahan baku  tepung  eceng  gondok,  Samsudin et  al.
(2011), menggunakan bakteri Rhizopus oligosporus , R.  oryzae ,  dan Aspergillus  niger untuk  menfermentasi  tepung  jagung.  Secara
keseluruhan  hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  penggunaan  bahan  nabati  yang  telah difermentasi  sebagai  bahan  baku  pakan  pada ikan  mas  terbukti  memberikan  respons pertumbuhan  yang  lebih  tinggi  dibandingkan tanpa fermentasi (Hasan et al ., 2013; Putra et al ., 2021; Samsudin et al ., 2011; Suhenda et al ., 2010).
Pengaplikasian bakteri dalam proses fermentasi  sangat  mempengaruhi  kualitas bahan  sebagai  hasil  akhir  dari  proses fermentasi.  Hal  ini  disebabkan  setiap  jenis bahan nabati memiliki kelamahan dan menjadi penyebab  menurunnya  pertumbuhan  pada organisme  uji  jika  digunakan  sebagai  bahan baku  pakan.  Tepung  dedak  kaya  akan  nutrisi namun  mengandung  pati  yang  cukup  tinggi yakni  >60%  dan  sulit  untuk  dicerna  oleh  ikan (Suhenda et al ., 2010). Selain itu, tepung dedak juga  mengandung  asam  fitat  (Hilakore et  al .,
2021) yang dapat menghambat aktivitas enzim pencernaan  dan  mengikat  beberapa  mineral dalam saluran pencernaan sehingga kebutuhan  tubuh  akan  mineral  tidak  tercukupi (Yanuartono et  al .,  2016).  Keberadaan  serat kasar, pati dan zat anti nutrisi dari tepung dedak dapat  diminimalisir  dengan  pengaplikasian bakteri  Rhizopus  dan  enzim  fitat  (fitase) sebelum digunakan sebagai bahan baku pakan (Suhenda et al ., 2010; Yanuartono et al. , 2016).
Tepung  eceng  gondok  ( Eichhornia  crassipes ) adalah  bahan  yang  keberadaannya  cukup melimpah dan tidak termanfaatkan dengan baik serta  kandungan  nutrisi  yang  tergolong  tinggi. Akan  tetapi,  bahan  tersebut  memiliki  serat kasar yang tinggi (>15%) (Haryadi et al ., 2016), dan  zat  antinutrisi  berupa  nitrat,  oksalat  dan sianida  yang  dapat  menyebabkan  kerusakan dinding  sel  pada  saluran  pencernaan  ikan  uji (Putra et al ., 2021). Selanjutnya bahan lainnya yang  juga  cukup  potensial  digunakan  sebagai bahan  baku  pakan  ikan  mas  adalah  limbah sayur  pasar  khususnya  jenis  sayur  kubis ( Brassica  oleracea var.  capitata).  Keberadaan limbah  sayur  kubis  cukup  melimpah  dengan kandungan nutrien yang tergolong tinggi seperti protein  yakni  sebesar  22,87%-23,87%  dalam 7%-15,74%  bahan  kering  (Saenab  &  Retnani, 2011;  Wulandari  &  Astuti,  2022).  Selain  itu, tepung  limbah  sayur  kubis    juga  mengandung beberapa  mineral  dan  vitamin  yang  tergolong tinggi  serta  zat  antioksidan  yang  berfungsi dalam  meningkatkan  kesehatan  tubuh  namun memiliki  serat  kasar  yang  cukup  tinggi (Wulandari  &  Astuti,  2022).  Keberadaan  zat antinutrisi  dan  serat  kasar  yang  tinggi  pada tepung  eceng  gondok  dan  limbah  sayur  kubis dapat diminimalisir melalui fermentasi

## menggunakan  mikroorganisme  seperti  jamur
Kombucha (Putra et  al .,  2021;  Resti et  al ., 2021)  dan  cairan  rumen  sapi  (Haryadi et  al ., 2016).  Secara  umum  permasalahan  dari keberadaan serat dan  antinutrisi dalam bahan nabati  dapat  dilakukan  dengan  metode fermentasi menggunakan mikroorganisme yang  sesuai.  Pengaplikasian  mikroorganisme untuk  setiap  jenis  bahan  tentunya  akan berbeda  tergantung  jenis  zat  antinutrisi  dan bahan  sulit  tercerna  yang  terdapat  dalam bahan  pakan. Oleh karena itu, pengaplikasian suatu  bahan  sebagai  sumber  mikroorganisme untuk  fermentasi  dan  memiliki  peranan  yang kompleks dalam meminimalisir keberadaan zat antinutrisi  dan  bahan  sulit  tercerna  dalam bahan  baku  pakan  menjadi  hal  yang  penting untuk  diterapkan  khususnya  pada  seluruh bahan baku nabati yang akan digunakan.
Salah  satu  bahan  non-ekonomis  yang  dapat dijadikan  sebagai  sumber  mikroorganisme untuk  fermentasi  adalah  cairan  rumen  sapi (Kurniawan et  al .,  2022).  Cairan  rumen merupakan  limbah  pemotongan  sapi  yang mengandung  bakteri  dan  jamur  (Basri,  2017; Jusadi et al ., 2013; Purbowati et al ., 2014) serta beberapa  enzim  seperti selulase,  amylase , protease, xilanase, mannanase , dan fitase (Lee et  al .,  2002) yang  telah  dilaporkan  dapat meningkatkan kualitas bahan sehingga mudah dicernah  oleh  organisme  uji  (Burhanuddin et a l., 2022; Jusadi et al. , 2013; Kurniawan et al. ,
2022; Pamungkas, 2012). Lebih lanjut Haryadi et  al. (2016)  melaporkan  bahwa  fermentasi tepung  eceng  gondok  ( Eichhornia  crassipes ) dengan cairan rumen sapi sebanyak 500 mL/kg bahan  selama  24  jam  mampu  menurunkan serat  kasar  yang  terdapat  pada  bahan  dan memberikan pertumbuhan yang lebih baik pada ikan  gurami  sebagai  ikan  uji.  Jusadi et  al. (2013),  mengujikan  enzim  yang  diisolasi  dari cairan rumen domba (dosis 0, 50, 100, dan 150 mL/kg  bahan)  sebagai  bahan  fermentasi tepung  kulit  kakao  dan  hasil  yang  diperoleh dimana  dosis  150  mL/kg  bahan  dengan  lama masa  inkubasi  24  jam  terbukti  menurunkan serat kasar bahan dan meningkatkan kecernaan pakan pada ikan nila.  Berdasarkan beberapa  uraian  diatas  menunjukkan  bahwa penelitian  terkait  pengujian  dan  penggunaan dosis  cairan  rumen  hanya  terfokus  pada  satu jenis  bahan  nabati,  sementara  bahan  nabati dalam  pembuatan  pakan  ikan  umumnya digunakan lebih dari satu jenis. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dosis cairan  rumen  yang  tepat  sebagai  bahan fermentasi pada seluruh bahan nabati sebelum digunakan  dalam  memberikan  pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan mas.

## MATERI DAN METODE Waktu dan Tempat
Penelitian  dilaksanakan  di  bulan  Juni  hingga Juli 2022. Pemeliharaan organisme uji dilakukan  di  Unit  Pembenihan  Rakyat  (UPR) Saluyu,  Kabupaten  Sigi,  Sulawesi  Tengah. Proksimat pakan uji dilakukan di Laboratorium Nutrisi,  Fakultas  Peternakan  dan  Perikanan Universitas Tadulako.

## Alat dan Bahan
Alat yang digunakan dalam penelitian diantaranya, pH meter, Dissolved oxygen (DO) meter,  perangkat  aerasi  (aerator,  selang  dan batu  aerasi),  gelas  ukur,  seser,  baskom, timbangan  analitik,  kain  saringan,  toples, pencetak  pakan  dan  nampan.  Bahan  yang digunakan dalam penelitian diantaranya, cairan rumen sapi, tepung ikan, tepung kepala udang, tepung  eceng  gondok,  tepung  dedak,  tepung limbah sayur kubis, minyak ikan, minyak sawit, vitamix, sabun cuci,

## Organisme Uji
Benih  ikan  mas  ( Cyprinus  carpio )  yang digunakan  dengan  bobot  1,03±0,12  g/ekor. Benih  ikan  yang  diperoleh  dari  UPR  Saluyu terlebih  dahulu  dimasukkan  dalam  wadah penampungan untuk proses aklimatisasi selama  24  jam.  Selama  proses  aklimatisasi benih  ikan  dipuasakan  agar  dalam  proses pemeliharaan nantinya dapat menerima pakan perlakuan yang diberikan.

## Desain Penelitian
Pelakuan yang diujikan dalam penelitian yakni dosis  cairan  rumen  sapi  antara  lain  0%  (A), 25% (B), 50%, dan 75% per bobot bahan baku nabati  yang  digunakan  dalam  pakan.  Setiap perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Penempatan  wadah  setiap  unit  percobaaan menerapkan  rancangan  lingkungan  berupa rancangan acak lengkap (RAL) satu faktor.

## Pengambilan Cairan Rumen Sapi
Rumen sapi diperoleh dari rumah pemotongan hewan  (RPH)  Tavanjuka  Kota  Palu,  Sulawesi Tengah.  Pengambilan  cairan  rumen  sapi dilakukan  dengan  cara  mengambil  isi  rumen sapi  dan  meletakkannya  dalam  wadah.  Isi rumen tersebut selanjutnya dimasukkan dalam kain  saringan  dan  diperas.  Cairan  yang dihasilkan ditampung dan siap untuk digunakan.

## Formulasi dan Pembuatan Pakan Uji
Formulasi pakan disusun dari beberapa bahan baku  dengan  kandungan  protein  pakan  target
sebesar 30%. Pembuatan pakan uji dimulai dari menimbang  seluruh  bahan  yang  digunakan sesuai  dengan  formulasi  yang  telah  disusun ( Tabel 1 ).
Tabel 1. Formulasi Pakan dengan target kandungan protein 30%
Bahan Pakan Perlakuan (%) A B C D Tepung ikan 31,00 31,00 31,00 31,00 Tepung kepala udang 17,00 17,00 17,00 17,00 Tepung eceng gondok 16,00 16,00 16,00 16,00 Tepung limbah sayur buncis 12,00 12,00 12,00 12,00 Tepung dedak 16,00 16,00 16,00 16,00 Minyak sawit 2,00 2,00 2,00 2,00 Minyak Ikan 2,00 2,00 2,00 2,00 Tapioka 2,00 2,00 2,00 2,00 Vitamix 2,00 2,00 2,00 2,00 CRP 0% 25% 50% 75% Total 100,00 100,00 100,00 100,00 GE (kkal/kg) 3248,49 3248,49 3248,49 3248,49 C/P 10,39 10,39 10,39 10,39
Ket. CRP: cairan rumen sapi, GE: gross energi, C/P: rasio kalori per protein pakan
Proses  pembuatan  pakan  dalam  penelitian  ini dimulai  dari  fermentasi  bahan  baku  nabati. Metode  fermentasi  yang  digunakan  mengacu pada penelitian  Haryadi et al . (2016), dan Putra et  al .  (2021)  dengan  sedikit  modifikasi  yakni seluruh  bahan  baku  nabati  (tepung  dedak, tepung eceng gondok, dan tepung limbah sayur buncis)  yang  telah  ditimbang  dan  dicampur secara merata, selanjutnya ditambahkan dengan cairan rumen sapi sesuai dengan dosis perlakuan  (0,  25%,  50%  dan  75%  dari  bobot penggunaan  bahan  nabati).  Setelah  itu, campuran  tersebut  dimasukkan  dalam  wadah (toples),  ditutup  rapat  (kedap  udara)  dan didiamkan  selama  24  jam.  Setelah  proses fermentasi  selesai,  bahan  nabati  tersebut dikeluarkan dan ditempatkan ke dalam
baskom.  Bahan  berupa  tepung  ikan,  tepung kepala  udang,  tapioka,  minyak  sawit  dan minyak ikan serta vitamix yang telah dicampur hingga homogen kemudian dimasukkan sedikit demi  sedikit  ke  dalam  baskom  yang  berisi bahan baku hasil fermentasi dan diaduk hingga homogen (Safir, 2018).  Setelah seluruh bahan tercampur merata, selanjutnya ditambahkan air hangat  (38-36  °C)  sekitar  20-40%  dari  bobot bahan sedikit demi sedikit (Safir et al ., 2022a). Setelah itu, dilakukan pencetakan pakan sesuai dengan  ukuran  serta  dilakukan  pengeringan dengan  menggunakan  oven  (suhu  80-90  °C). Pakan yang telah kering selanjutnya dilakukan uji proksimat untuk mengkonfirmasi kandungan nutrien pakan yang telah dibuat ( Tabel 2 ).
Tabel 2. Formulasi Pakan dengan target kandungan protein 30%
Pakan Perlakuan Kandungan Nutrien Pakan (%) K. Air PK LK SK KA 0% CRP 14,37 31,01 10,23 12,16 9,96 25% CRP 14,23 32,51 10,89 13,18 8,54 50% CRP 13,31 33,17 11,12 15,57 8,43 75% CRP 13,76 35,10 11,41 16,11 10,11
Ket: CRP: cairan rumen sapi, K. air: kadar air, PK: protein kasar, LK: kemak kasar, SK: serat kasar, KA: kadar abu,

## Pemeliharaan Organisme Uji
Benih  ikan  mas  masing-masing  sebanyak  10 ekor  yang  telah  dicatat  bobot  awalnya dimasukkan dalam setiap wadah pemeliharaan (baskom berisi air 10 liter) yang telah dilengkapi dengan  sistem  aerasi.  Pemberian  pakan perlakuan  dimulai  setelah  ikan  uji  beradaptasi dengan  sempurna  (4  jam  pasca  penebaran) dalam  media  pemeliharaan.  Pakan  diberikan
sebanyak 5% dari bobot tubuh per hari dengan frekuensi  pemberian  tiga  kali  sehari.  Sisa pakan  dan  feces  dalam  wadah  dikeluarkan dengan  cara  disipon  sesaat  setiap  sebelum pemberian  pakan  dilakukan.  Volume  air  yang terbuang  dalam  wadah  pemeliharaan  secara langsung  digantikan  sesuai  dengan  jumlah  air yang  keluar  saat  penyiponan.  Pengukuran pertumbuhan bobot tubuh dilakukan seminggu sekali  dengan  menimbang  bobot  total  ikan  uji
setiap  ulangan  untuk  semua  perlakuan sekaligus membersihkan wadah dan mengganti air pemeliharaan secara keseluruhan.  Monitoring  kualitas  air  dilakukan dengan  cara  mengukur  pH,  suhu,  oksigen terlarut  dan  kadar  amonia  yang  dilakukan sebelum penebaran awal ikan uji, dan sebelum pergantian  air  (sesaat  sebelum  sampling dilakukan).

## Peubah yang Diamati
Peubah yang diamati dalam penelitian meliputi laju  pertumbuhan  spesifik  harian  (LPSH)  dan pertambahan  bobot individu (PBI) (Safir et al ., 2022b),  rasio  konversi  pakan  (RKP)  dan kelangsungan hidup (KH) (Safir, 2018; Safir et al .,  2023).  Persamaan  yang  digunakan  dalam menghitung  peubah  yang  diamati  sebagai berikut:
LPSH (%/hari)   = ((Ln ѿt – Lnѿ0)/t) × 100 PBI (g) = ѿt - ѿ0 RKP = F/((Wt + Wd)-W0)
KH (%) = (Nt/N0) × 100
dimana  Ln;  logaritme  natural, ѿt;  rerata  bobot ikan uji pada akhir pemeliharaan (g), ѿ0; rerata bobot  ikan  uji  pada  awal  pemeliharaan  (g),  t; lama  waktu  pemeliharaan  (hari),  F;  jumlah pakan  yang  dikonsumsi,  Wd;  bobot  ikan  yang mati selama pemeliharaan, Wt; bobot ikan pada akhir pemeliharaan, W0; bobot ikan pada awal pemeliharaan,  Nt;  jumlah  ikan  uji  pada  akhir pemeliharaan,  N0;  jumlah  ikan  pada  awal pemeliharaan.

## Analisis Data
Data laju pertumbuhan spesifik harian, pertambahan bobot individu dan rasio konversi pakan  dianalisis  ragam one-way Anova  dan diuji  lanjut Tukey pada  tingkat  kepercayaan 95%.  Data  kelangsungan  hidup  dianalisis secara deskriptif dan ditampilkan dalam bentuk grafik.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Laju  pertumbuhan  spesifik  harian  adalah persentase  peningkatan  bobot  tubuh  yang terjadi  pada  organisme  uji  per  hari  selama pemeliharaan.  Hasil  analisis  menunjukkan bahwa penggunaan cairan rumen sapi dengan dosis berbeda sebagai bahan fermentasi pada bahan  nabati  pakan  sebelum  digunakan memberikan pengaruh nyata (p<0,05) terhadap
laju  pertumbuhan  spesifik  harian  benih  ikan mas  ( C.  carpio ).  Laju  pertumbuhan  spesifik harian mengalami peningkatan dengan meningkatnya penggunaan dosis cairan rumen sapi dan nilai tertinggi (p<0,05) diperoleh pada perlakuan D yakni dosis cairan rumen sapi 75% dari  bobot  bahan  nabati  dalam  pembuatan pakan ( Gambar 1 ). Laju pertumbuhan spesifik yang  tinggi  pada  perlakuan  dosis  75%  diduga terkait dengan keberadaan dari mikroorganisme  yang  jumlahnya  lebih  banyak dalam mengurai substrat yang tersusun secara kompleks  termasuk  zat  antinutrisi  yang  ada dalam bahan. Sutrisno et al . (1994) dalam Basri (2017) melaporkan bahwa isi rumen sapi setiap gramnya  mengandung  mikroba  proteolitik 2,5×10 9 sel,  sellulotik  8,1×10 4 sel,  amilolitik 4,9×10 9 sel,  lipolitik  2,1×10 10 sel,  dan  fungi lipolitik  1,7×10 3 sel.  Purbowati et  al. (2014) mengemukakan  bahwa  cairan  rumen  sapi dalam setiap gram sampel mengandung bakteri sebanyak  2,7×10 7 cfu,  jamur  9,3×10 4 cfu,  dan protozoa  sebanyak  64,12×10 3 cfu.  Selain beberapa  mikroorganisme  penghasil  enzim dalam  proses  fermentasi,  cairan  rumen  sapi juga mengandung selulase, amilase , protease, xilanase,  mannanase ,  dan fitase (Lee et  al ., 2002),  yang  nantinya  secara  langsung  dapat menjalankan  fungsinya  berdasarkan  jenis enzim  dan  substratnya.  Lebih  lanjut  Mulyasari et  al .  (2018),  mengemukakan  bahwa  semakin tinggi  konsentrasi  bakteri  yang  ditambahkan pada suatu substrat maka semakin meningkat jumlah enzim yang dihasilkan sehingga proses fermentasi pada substrat akan lebih cepat dan menghasilkan  molekul  yang  lebih  sederhana. Semakin  sederhana  suatu  substrat  semakin mudah diserap dan dimanfaatkan oleh organisme  baik  untuk  memenuhi  kebutuhan basal,  perbaikan  dan  pertambahan  jaringan tubuh untuk bertumbuh (Noviana et al ., 2014).
Selain itu, laju pertumbuhan spesifik yang tinggi pada perlakuan fermentasi diduga disebabkan oleh kandungan protein pakan perlakuan yang semakin meningkat seiring dengan peningkatan  dosis  penggunaan  cairan  rumen sapi  pada  bahan  nabati  pakan  ( Tabel  2 ). Keberadaan dari mikroorganisme yang jumlahnya semakin meningkat dapat meningkatkan  kandungan  nutrien  dari  bahan terutama protein, dan merupakan bahan dasar untuk  perbaikan  dan  pertumbuhan  jaringan tubuh  (Muchlisin et  al .,  2017;  Noviana et  al ., 2014; Putra et al ., 2021).
Gambar 1 . Laju pertumbuhan spesifik harian benih ikan mas yang diberi pakan perlakuan selama empat minggu pemeliharaan
Pertambahan  bobot  individu  dari  benih  ikan mas mengalami peningkatan dengan meningkatnya dosis penggunaan cairan rumen sapi pada bahan baku nabati untuk pembuatan pakan  ( Gambar  2 ).  Pertambahan  bobot individu  tertinggi  (p<0,05)  diperoleh  pada perlakuan D (dosis cairan rumen sapi 75% per bobot bahan baku nabati pakan). Pertambahan bobot individu yang tinggi pada perlakuan dosis 75%  cairan  rumen  sapi  disebabkan  oleh  laju pertumbuhan  spesifik  harian  yang  diperoleh lebih  tinggi.  Sejalan  yang  dikemukakan  oleh Safir et  al .  (2017)  bahwa  laju  pertumbuhan spesifik harian memiliki korelasi positif terhadap pertambahan  bobot  individu,  dimana  semakin tinggi laju pertumbuhan spesifik harian semakin tinggi  pertambahan  bobot  individu  yang dihasilkan.  Hal  ini  dikarenakan  pertambahan
bobot individu merupakan gambaran akhir ( end product )  dari  laju  pertumbuhan  spesifik  harian suatu  organisme  uji.  Hal  yang  berbeda  pada ikan kontrol (tanpa perlakuan fermentasi carian rumen sapi) yang menghasilkan laju pertumbuhan spesifik harian dan pertambahan bobot  individu  yang  rendah.  Hal  ini  diduga disebabkan  oleh  adanya  kandungan  zat antinutrisi dalam bahan nabati yang digunakan (Hilakore et  al .,  2021;  Putra et  al .,  2021;
Saenab & Retnani, 2011; Suhenda et al ., 2010; Wulandari & Astuti, 2022) dan  tidak mengalami proses hidrolisis dari bahan kompleks menjadi sederhana pada bahan nabati yang digunakan sehingga  proses  penyerapan  nutrien  dari pakan  tidak  terjadi  secara  maksimal  (Noviana
et al ., 2014; Safir et al ., 2023).
Gambar 2 . Pertambahan bobot individu benih ikan mas yang diberi pakan perlakuan selama empat minggu pemeliharaan
Rasio  konversi  pakan  merupakan  gambaran seberapa  banyak  pakan  yang  konsumsi  untuk menghasilkan satu kg bobot tubuh ikan. Rasio konversi  pakan  sangat  dipengaruhi  oleh
kualitas pakan dari segi kecernaan, penyerapan dan pemanfaatan nutrien yang ada dalam pakan (Noviana et al. , 2014; Safir, 2018). Hasil penelitian menunjukkan bahwa
2,11 ±0,05 a 2,32 ±0,04 ab 2,38 ±0,31 ab 2,87 ±0,29 c 0,00 0,50 1,00 1,50 2,00 2,50 3,00 3,50 A (0%) B (25%) C (50%) D (75%) L a ju P e rtu m b u h a n S p e s if ik
Har ian ( %/hari) Perlakuan
meningkatnya dosis penggunaan cairan rumen sapi pada bahan baku nabati pakan menghasilkan  nilai  rasio  konversi  pakan  yang rendah  ( Gambar  3 ).  Hal  ini  membuktikan bahwa  pengaplikasian  cairan  rumen  sapi hingga dosis yang tinggi (75% per bobot bahan nabati) dalam penelitian ini dapat meningkatkan  pemanfaatan  nutrien  yang  ada dalam  pakan  untuk  pertumbuhan  ikan  uji.  Hal ini  diduga  terkait  dengan  keberadaan  nutrien dalam  pakan  perlakuan  telah  mengalami
proses  fermentasi  yang  bertujuan  untuk menghidrolisis  senyawa  kompleks  menjadi molekul sederhana  sehingga kebutuhan energi untuk  mencerna  lebih  efisien  (Mansyur  & Tangko,  2008;  Safir et  al .,  2023).  Semakin efisien energi yang digunakan oleh ikan dalam proses  memetabolisme  nutrien  yang  terdapat pada  pakan  semakin  besar  peluang  nutrien khususnya  protein  yang  tersedia  bagi  tubuh dalam  mendukung  pertumbuhannya  (Noviana et al ., 2014).
Gambar 3 . Rasio konversi pakan benih ikan mas yang diberi pakan perlakuan selama empat minggu pemeliharaan
Kelangsungan hidup benih ikan mas pada akhir pemeliharaan  berkisar  antara  66,67-80,0% ( Gambar  4 ).  Hasil  analisis  secara  deskriptif menunjukkan  bahwa  perlakuan  fermentasi dengan  cairan  rumen  sapi  dengan  dosis berbeda  memiliki  kelangsungan  hidup  yang lebih  tinggi  dibandingkan  kontrol  (tanpa fermentasi  bahan  baku  nabati  dengan  cairan rumen sapi). Meskipun demikian hasil ini lebih rendah dari yang dilaporkan oleh  Utomo et al . (2005),  yakni  ikan  mas  yang  diberi  pakan dengan kadar protein 30% selama pemeliharan 70 hari diperoleh kelangsungan hidup lebih dari 99%. Putra et al. (2021), mendapatkan tingkat kelangsungan hidup sebesar 100% pada benih ikan  mas  yang  diberi  pakan  berbahan  baku tepung kedelai yang disubtitusi dengan tepung eceng  gondok  terfermenasi  hingga  100%. Secara  umum  kelangsungan  hidup  ikan  uji yang rendah dalam penelitian ini diduga terkait dengan keberadaan zat antinutrisi dalam pakan dan bukan disebabkan oleh kualitas air karena hasil pengukuran menunjukkan bahwa pH (6,4- 8,2), suhu (28-30 ºC), oksigen terlarut (5,0-6,8 ppm),  dan  amonia    (0,05-0,1  ppm)  masih berada  pada  kisaran  yang  susai  untuk
pemeliharaan  ikan  mas  (Standar  Nasional Indonesia, 1999).
Keberadaan zat antinutrisi  dalam  pakan  dapat menyebabkan  terjadinya  ganguan  pada  organ pencernaan (Putra et al ., 2021; Yanuartono et al .,  2016)  sehingga  penyerapan  nutrien  dari ikan  tidak  maksimal.  Hal  ini  secara  langsung dapat menyebabkan ikan mengalami penurunan  daya  tahan  tubuh  dan  rentan mengalami  kematian.  Sejalan  yang  dilaporkan oleh  Hasan et  al. (2013)  bahwa  keberadaan dari  zat  anti  nutrisi  dalam  pakan  dapat menyebabkan  kelangsungan  hidup  ikan  uji menjadi rendah. Selain itu, kelangsungan hidup yang  rendah  dalam  penelitian  ini  juga dipengaruhi  oleh  penanganan  ikan  uji  yang rendah  khusunya  selama  pengukuran  bobot tubuh setiap minggunya. Sejalan yang dikemukakan  oleh  Syazili  dan  Sumantadinata (2012),  dan  Safir et  al .  (2017),  bahwa rendahnya  penanganan  pada  ikan  dalam proses pengukuran bobot tubuh selama proses pemeliharaan  dapat  menyebabkan  stres  dan bahkan kematian pada ikan uji.
Gambar 4 . Kelangsungan hidup benih ikan mas yang diberi pakan perlakuan selama empat minggu pemeliharaan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Penggunaan  cairan  rumen  sapi  pada  bahan baku nabati untuk pembuatan pakan memberikan  pengaruh  terhadap  pertumbuhan dan rasio konversi pakan pada benih ikan mas. Laju pertumbuhan spesifik harian, pertambahan  bobot  individu  yang  tinggi  dan rasio  konversi  pakan  yang  rendah  (p<0,05) diperoleh pada perlakuan dengan dosis cairan rumen sapi 75% dari bobot bahan baku nabati dalam pembuatan pakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Arisanti, F. D., Arini, E., & Elfitasari, T. (2013).
Pengaruh  Kepadatan  yang  Berbeda Terhadap
Kelulushidupan dan Pertumbuhan Ikan Mas ( Cyprinus carpio ) Pada  Sistem  Resirkulasi  dengan  Filter
Arang. Journal of
Aquaculture
Management and Technology, 2 (4), 139- 144.
Basri,  E.  (2017).  Potensi  dan  pemanfaatan rumen sapi sebagai bioaktivator.
Prosiding Seminar Nasional Agroinovasi Spesifik Lokasi Untuk Ketahanan Pangan  Pada  Era  Masyarakat  Ekonomi ASEAN,
Burhanuddin,  B.,  Akmaluddin,  A.,  Soadiq,  S., Haris, A., Malik, A., Ikbal, M., & Saleh, M. S.  (2022).  Pemanfaatan  Ampas  Kelapa Hasil  Fermentasi  Cairan  Rumen  Dalam Pakan  Buatan  Terhadap  Pertumbuhan dan  Sintasan  Ikan  Nila  ( Oreochromis niloticus ). Jurnal  Ilmiah  Ecosystem, 22 (3), 448-455.
Haryadi,  P.,  Adelina,  &  Suharman,  I.  (2016). Effect  Of  Water  Hyacinth  ( Eichhornia crassipes )  Fermentation  Using  a  Cow Rumen Fluid As Fish Meal of Osphronemus  gouramy Lac  Fingerling.
Jurnal Online  Mahasiswa (JOM) Bidang Perikanan dan Ilmu Kelautan, 3 (2), 1-10. Hasan,  O.  S.,  Harris,  E.,  Suprayudi,  M.  A.,
Jusadi,  D.,  &  Supriyono,  E.  (2013). Evaluasi  kecernaan  pakan,  kandungan gossypol  dan  asam  siklopropenoat dalam organ, dan pertumbuhan ikan mas yang  diberi  formulasi  pakan  dengan kandungan  tepung  biji  kapuk  berbeda. Jurnal Riset Akuakultur, 8 (1), 97-107. Hilakore, M. A., Nenobais, M., & Dato, T. O. D.
(2021). Penggunaan khamir Saccharomyces cereviseae
untuk memerbaiki kualitas nutrien dedak padi. Jurnal Nukleus Peternakan , 8 (1), 40-45.
Jusadi,  D.,  Ekasari,  J.,  &  Kurniansyah,  A. (2013).  Peningkatan  kualitas  kulit  buah kakao  menggunakan  cairan  rumen domba  untuk  pakan  ikan  nila. Jurnal Akuakultur Indonesia, 12 (1), 40-47.
Kurniawan,  R.,  Suharman,  I.,  &  Adelina,  A. (2022).  Pemanfaatan  Tepung  Daun Eceng  Gondok  ( Eichhornia  crassipes ) Difermentasi
Menggunakan
Cairan Rumen  Sapi  Terhadap  Pertumbuhan Ikan Baung ( Hemibagrus nemurus ). Ilmu Perairan (Aquatic Science) , 10 (1), 31-41. Lee, S., Kim, C.-H., Ha, J., Moon, Y., Choi, N., &  Cheng,  K.-J.  (2002).  Distribution  and activities  of  hydrolytic  enzymes  in  the rumen  compartments  of  Hereford  bulls fed alfalfa based diet. Asian-Australasian journal of animal sciences, 15 (12), 1725- 1731.
Mansyur, A., & Tangko, A. M. (2008). Probiotik: pemanfaatannya  untuk  pakan  ikan berkualitas  rendah. Media  Akuakultur,
3 (2), 145-149.
Muchlisin,  Z.  A.,  Murda,  T.,  Yulvizar,  C., Dewiyanti,  I.,  Fadli,  N.,  Afrido,  F.,  Siti- Azizah,  M.  N.,  &  Muhammadar,  A.  A.
(2017).  Growth  performance  and  feed utilization  of  keureling  fish  Tor  tambra
66,67 ±5,77 73,33 ±5,77 80,00 ±10,0 0 73,33 ±5,77 0 25 50 75 100 A (0%) B (25%) C (50%) D (75%) K el an gs un ga n Hi du p (%) Perlakuan

## Safir et al., Fermentasi Bahan Baku Nabati Pakan
( Cyprinidae ) fed formulated diet supplemented  with  enhanced  probiotic. F1000Research, 6 (137), 1-8.
Mulyasari,  Subaryono,  S.,  Samsudin,  R.,  & Widyastuti,  Y.  R.  (2018).  Peningkatan kualitas nutrien onggok
yang
difermentasi menggunakan Bacillus megaterium SS4b  sebagai  bahan  baku pakan  ikan. Jurnal  Riset  Akuakultur, 13 (2), 147-157. Noviana,  P.,  Subandiyono,  &  Pinandoyo. (2014).  Pengaruh  pemberian  probiotik dalam  pakan  buatan  terhadap  tingkat konsumsi pakan dan pertumbuhan benih ikan Nila ( Oreochromis niloticus ). Journal of Aquaculture Management and Technology, 3 (4), 183-190. Pamungkas,  W.  (2012).  Penggunaan  enzim cairan  rumen  sebagai  alternatif  untuk mendukung  pemanfaatan  bahan  baku pakan ikan lokal. Media Akuakultur, 7 (1), 32-38.
Purbowati, E., Rianto, E., Dilaga, W. S., Lestari, C.  M.  S.,  &  Adiwinarti,  R.  (2014). Karakteristik  cairan  rumen,  jenis,  dan jumlah mikrobia dalam rumen sapi Jawa dan Peranakan Ongole. Buletin Peternakan, 38 (1), 21-26. Putra, F. R., Suharman, I., & Adelina, A. (2021). Substitusi Tepung kedelai dengan
tepung  daun  eceng  gondok  ( Eichhornia crassipes ) terfermentasi untuk pertumbuhan  benih  ikan  mas  ( Cyprinus carpio ). Jurnal  Ilmu  Perairan  (Aquatic Science), 9 (2), 126-133. Resti, K. E., Adelina, A., & Suharman, I. (2021). Utilization  of  Chicory  and  Cabbage Waste  Flour Fermented  Meal by Kombucha in Diet for Gouramy ( Osphronemus gouramy ) Fingerling. Jurnal Akuakultur Sebatin, 2 (1), 73-86. Saenab,  A.,  &  Retnani,  Y.  (2011).  Beberapa model  teknologi  pengolahan  limbah sayuran  pasar  sebagai  pakan  alternatif pada ternak (kambing/domba) di perkotaan. Workshop Nasional Diversifikasi Pangan Daging Ruminansia
Kecil,
Safir, M. (2018). Peningkatan kecernaan pakan pada  ikan  nila Oreochromis  niloticus melalui pengukusan bahan baku. Journal of Blue Oceanic, 2 (1), 42-50. Safir,  M.,  Alimuddin,  Setiawati,  M.,  Junior,  M. Z.,  &  Suprayudi,  M.  A.  (2017).  Growth Performance  of Nile  tilapia  Immersed  in 17α-methyltestosterone and rElGH,  and Fed  a  Diet  Enriched  with  rElGH. Omni- Akuatika, 13 (2), 57-64.
Safir,  M.,  Armansyah,  M.,  Hasanah,  N.,  & Mangitung,  S.  F.  (2023).  Pertumbuhan,
dan Rasio Konversi Pakan Ikan
Pangasius  hypophthalmus ;  Sauvage, 1878) Diberi Pakan Terfermentasi dengan  Probiotik  Dosis  Berbeda. JSIPi (Jurnal  Sains  dan  Inovasi  Perikanan),
7 (1), 28-34.
Safir, M., Serdiati, N., Mansyur, K., Tantu, F. Y., & Sabillah, B. (2022a). Evaluasi Tepung Bulu Seribu ( Acanthaster planci ) sebagai Kandidat Bahan Pakan Udang Vannamei ( Litopenaeus vannamei ). Media Akuatika; Jurnal Ilmiah Jurusan
Budidaya Perairan, 7 (4), 170-178.
Safir, M., Suriani, S., Serdiati, N., & Ndobe, S.
(2022b). Pertumbuhan dan kadar albumin  ikan  gabus  ( Channa  striata ) yang  diberi  jenis  pakan  segar  berbeda. Jurnal Perikanan, 12 (4), 699-709.
Samsudin,  R.,  Suhenda,  N.,  Melati,  I.,  & Nugraha, A. (2011).
Evaluasi pemanfaatan pakan dengan dosis tepung  jagung  hasil  fermentasi  yang berbeda  untuk  pertumbuhan  benih  ikan mas  ( Cyprinus  carpio ). Jurnal  Riset Akuakultur, 6 (2), 281-289.
Sitanggang, L. P. (2019). Pengaruh konsentrasi tepung  indigofera  dalam  pembuatan pelet ikan mas ( Cyprinus carpio ). Tapian
Nauli: Jurnal Penelitian Terapan
Perikanan dan Kelautan , 1(2), 53-59. Standar  Nasional  Indonesia,  S.  (1999).
Produksi  Induk  Ikan  Mas  ( Cyprinus carpio  Linneaus )  strain  Majalaya  kelas induk pokok (Parent Stock). In (Vol. SNI :  01-  6131  -  1999).  Jakarta:  Badan Standarisasi Nasional - BSN.
Suhenda, N., Samsudin, R., & Melati, I. (2010).
Peningkatan  Kualitas  Bahan  Nabati (Dedak  Padi  dan  Dedak  Polar)  Melalui
Proses Fermentasi ( Rhizopus oligosporus ) dan Penggunaannya dalam Ikan  Mas  ( Cyprinus  carpio ).  Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur
Sulawesty,  F.,  Chrismadha,  T.,  &  Mulyana,  E.
(2014).  Laju  pertumbuhan  ikan  mas ( Cyprinus  carpio L.)  dengan  pemberian pakan  lemna  ( Lemna  perpusilla Torr.) segar pada kolam sistem aliran tertutup. Limnotek:  perairan  darat  tropis  di Indonesia, 21 (2), 177-184.
Suryaningrum,  L.  H.,  &  Sunarno,  M.  T.  D.
(2013). Pemanfaatan Kapang
Trichoderma sp.  untuk  Degradasi  Serat Kasar  pada  Bahan  Nabati. Prosiding Seminar  Nasional  Perikanan  Indonesia,
21-22 November 2013, 2 , 481-486. Suryanty,  M.,  &  Reswita,  R.  (2016).  Analisis konsumsi  pangan  berbasis  protein hewani di kabupaten lebong: Pendekatan model aids ( Almost Ideal
Demand  System ). Jurnal  AGRISEP:
Kajian
Masalah
Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 15 (1), 101-110. Syazili, A., & Sumantadinata, K. (2012). Growth and  survival  of  giant  gourami  juvenile immerse  indifferent  frequencies  using recombinant  growth  hormone. Jurnal Akuakultur Indonesia, 11 (1), 23-27. Tjahjo,  D.  W.  H.,  &  Purnamaningtyas,  S.  E.
(2008).  Kajian  Kebiasaan  Makanan, Luas  Relung,  dan  Interaksi  Antar  Jenis
Ikan di Waduk Cirata, Jawa Barat. Jurnal Iktiologi Indonesia, 8 (2), 59-65. Utomo, N. B. P., Kumalasari, F., & Mokoginta,
I.  (2005).  Pengaruh  cara  pemberian pakan  yang  berbeda  terhadap  konversi pakan  dan  pertumbuhan  ikan  mas ( Cyprinus  carpio )  di  karamba  jaring apung waduk Jatiluhur. Jurnal Akuakultur Indonesia, 4 (1), 63-67. Winarti, W., Subandiyono, S., & Sudaryono, A.
(2017). Pemanfaatan
Fermentasi Tepung Lemna sp. dalam Pakan Buatan terhadap Pertumbuhan Ikan Mas
( Cyprinus
carpio ). Jurnal Sains Teknologi Akuakultur, 1 (2), 88-94. Wulandari,  F.  A.,  &  Astuti,  S.  (2022). Pengolahan  Limbah  Kubis  Menjadi Tepung  Kubis  dengan  Variasi  Blansing dan Suhu Pengeringan. Prosiding Seniati, 6 (2), 267-272. Yanuartono,  Y.,  Nururrozi,  A.,  &  Indarjulianto, S. (2016). Fitat dan fitase: dampak pada hewan ternak. Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan  (Indonesian  Journal  of Animal Science), 26 (3), 59-78.