## ANALISIS PENERAPAN STRATEGI GENERIK PORTER DALAM MENINGKATKAN
DAYA SAING PERUSAHAAN (Studi Kasus Bisnis Kuliner Sehat “Naturicha Healthy Food and Drink”)
Anis Khoirunnisa 1)
1) Universitas Mercu Buana, Jakarta, Indonesia

## ARTICLE INFORMATION
Received: 21 Mei 2020 Revised: 25 Mei 2020 Issued: 28 Mei 2020
Corresponding author: first author
E-mail:
anissula16@gmail.com
DOI:10.38035/JMPIS
Abstrak: Naturicha healthy food and drink menjadi sarana yang  menyediakan  produk  lokal  dengan  konsep  alami  dan sehat  bagi  masyarakat.  Berawal  dari  pengalaman  tentang makanan  sehat  yang  memberi  pengaruh  begitu  besar  bagi sang pemiliki bisnis, melalui penelitian dan pengembangan secara konsisten, Naturicha memastikan bahwa produk yang ditawarkan adalah produk-produk alami,  higienis  dan kaya akan  vitamin  dan  bergizi  tinggi  serta  dapat  memperbaiki metabolisme  tubuh  karena  mangandalkan  buah  dan  sayur sebagai  bahan  utama.  Tujuan  penelitian  ini  adalah mengetahui penerapan perencanaan strategi bersaing dengan melakukan analisis porter five forces, serta strategi generic yang  meliputi  diferensiasi  serta  kepemimpinan  biaya  dan fokus.    Diharapkan  dengan  berbagai  usaha  yang berkesinambungan  ini,  Naturicha  menjadi  wujud  nyata dalam  memberikan  manfaat  positif  yang  nyata  bagi masyarakat  sekitar.  Metode  penelitian  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif  kualitatif. Teknik  pengumpulan  data  menggunakan  Penelitian Lapangan dengan metode pengamatan (observasi),
wawancara  (interview),  dan  Studi  Kepustakaan  (Library Research).
Proses pengumpulan data kualitatif menitikberatkan  pada  wawancara  yang  dilakukan  kepada pemilik  bisnis  serta  observasi  terhadap  aktivitas  usaha dengan membuat  analisis data berupa analisis tekstual  dari hasil catatan lapangan yang tidak terstruktur.
Kata  Kunci: Strategi  Bersaing ,  Porters’s  Five  Forces, Strategi generik porter

## PENDAHULUAN
Pada saat ini kita memang dapat lihat bahwa tren gaya  hidup sehat yang makin populer bisa jadi peluang bisnis yang menjanjikan. Ada begitu banyak olahan makanan yang bisa disulap
jadi camilan sehat. Saat ini sudah tersedia begitu banyak makanan organik yang disediakan, mulai dari bihun organik, mi sayur, garam laut, tepung non gluten, dan sebagainya.
Makan sehat yang kita sering kita ketahui adalah identik dengan sayuran yang minim rasa dan  kurang  disukai  sebagian  orang.  Banyak  yang  ingin  hidup  sehat,  tapi  sedikit  yang  mau “memaksa”  diri  makan-makanan  sehat  seperti  itu.  Padahal  faktanya  jika  diolah  dengan  tepat, kuliner sehat bisa jadi sajian yang nikmat. Kini Cold pressed juice bisa disebut sebagai tren baru gaya  hidup  sehat.  Jus  yang  dihasilkan  ini  dikabarkan  lebih  bergizi  dibandingkan  jus dari juicer biasa. Karena itu cold-press juice digemari para pecinta produk sehat meski harganya jauh  lebih  mahal  dibanding  dengan  jus  biasa.  Berbeda  dengan  jus  biasa, cold-pressed  juice ini menjadikan  sari  buah  murni  dari  buah  utuh  dengan  menggunakan slow  juicer. Alat  ini menghancurkan  daging  serta  serat  buah  dengan  cara  diperas  untuk  memisahkan  ampas  buah dengan  sarinya.  Proses  yang  tejadi  pada  alat  ini  tidak  mengakibatkan  panas  seperti  pengolahan blender, sehingga kandungan nutrisi, vitamin, dan mineral tetap terjaga.
Naturicha Healthy Food and Drink merupakan sebuah usaha home industry yang dimulai pada tahun 2015 yang bernama Nurika Novi Yusita dan mulai memiliki label produk pada tahun 2018. Salah satu produk andalannya adalah minuman sehat yang diolah dengan cold pressed juice. Bisnis  Healthy  Food  and  drink  ini  berdiri  atas  dasar  pengalaman  yang  pada  awalnnya  ingin mengubah pola hidup dengan mengkonsumsi makanan serta minuman yang lebih sehat daripada sebelumnya  sehubungan  dengan  program  hamil  yang  dilakukan  oleh  sang  pemilik  bisnis. Naturicha healthy food and drink menjadi sarana yang menyediakan produk lokal dengan konsep alami dan sehat bagi masyarakat. Berawal dari pengalaman tentang makanan sehat yang memberi pengaruh  begitu  besar  bagi  sang  pemiliki  bisnis,  melalui  penelitian  dan  pengembangan  dasar bisnis, Naturicha menawarkan produk-produk alami, higienis dan kaya akan vitamin dan bergizi tinggi serta dapat memperbaiki metabolisme tubuh karena mangandalkan buah dan sayur sebagai bahan utama.
Usaha  ini  berusaha  menciptakan customer  value ketika  mereka  dapat  memuaskan pelanggan seperti yang dilakukan merk pesaing dalam insustri yang sama, tetapi bedanya usaha ini  lebih  efisien. Artinya,  produk  dan  layanan  yang  ditawarkan  relatif  standar. Mereka  tidak berbeda dengan produk pesaing, tetapi untuk menghasilkan produk dan layanan ini, yaitu mengatur biaya dibawah harga pesaingnya. Inilah yang dijalankan perusahaan dengan strategi generic Porter sebagai strategi kepemimpinan biaya.
Branding  produk  yang  mana  dibuat  pada  tahun  2018  memperkenalkan cold-pressed juice dengan label “Naturicha” yang benar-benar segar, dibuat sesuai pesanan saat itu juga. Hal tersebut  adalah  salah  satu  keunggulan  dibandingkan  dengan cold-pressed  juice botolan  yang biasanya  sudah dibuat sebelumnya. Selain itu, jus tersebut juga tidak menggunakan gula tambahan dan  tambahan  air  yang  menjadikan  jus  jadi  benar-benar  alami  dan  murni.  Sistem  penjualannya menggunakan system pre order dan langsung diantar kepada konsumen pemesan.
Terdapat beberapa macam varian rasa minuman yang dijual kepada konsumen yaitu:
1. Raw almond milk (terbuat dari kacang almond asli dgn kualitas terbaik + kurma pilihan, tanpa gula) dengan pilihan rasa Original, Ori chia seed, Choco, Choco chia seed, Matcha, Matcha chia seed, Charcoal dan
2. Cold  pressed  juice  (sari  sayur  buah  tanpa  tambahan  air  dan  gula),  dengan  varian  rasa Yellow (nanas blimbing apel jeruk), 3 diva (tomat apel wortel), Rabbit juice (apel wortel nanas)
3. Green juice (pokcoy / kale, nanas, apel, jeruk), firey citrus (bayam jahe timun apel lemon), firey star (bayam jahe nanas apel jeruk)
4. Red juice, dengan varian rasa ABC juice (apel bit wortel), Vampire juice (apel, bit, wortel, jeruk), Heart bit (apel bit wortel nanas) dan all varian Extra chia seed.
Selain minuman yang ditawarkan, Naturicha juga membuat salad buah dan sayur  yang menjadi andalan bagi para pelanggan yang menerapkan gaya hidup sehat sehari-hari. Salad ini memiliki manfaat  yang  baik  untuk  memenuhi  kebutuhan  nutrisi  tubuh  serta  kebutuhan  serat  yang  dapat memperbaiki sel-sel dalam tubuh dan juga membantu melancarkan sistem pencernaan, serta akan mendapat banyak asupan antioksidan dari salad buah yang masih segar. Salad Naturicha dikemas dengan  sedemikian  rupa  menjadikan  salah  satu  pilihan  makanan  sehat  yang  praktis  yang dihadirkan bagi para konsumen tidak ingin repot serta tidak memiliki waktu untuk membuat salad sendiri. Komposisinya terdiri dari sayur mix , ayam juga telur, dan bumbu racikan  yang dibuat dalam  salad  ini  yang  menjadi  nikmat  untuk  mengolah  sayur  dan  buah  yang  memiliki  khas tersendiri.

## Gambar 1.  Produk di pasar
Untuk membangun keunggulan kompetitif, setiap organisasi harus dapat merinci apa saja manfaat yang mereka berikan kepada target pasar dengan cara yang tidak biasa dilakukan pesaing lain.    Strategi  jangka  panjang  dari  suatu  usaha  yang  dilakukan  perusahaan  untuk  mencari keunggulan  bersaing  dimana  dalam  dunia  industri  yang  sama  semakin  ketat  persaingannya diperoleh  bersadarkan salah satu (dan, atau) dari ketiga strategi generik. Strategi generik tersebut adalah strategi keunggulan biaya, strategi diferensiasi, serta strategi focus.
Ketiga strategi generik tersebut di atas adalah pendekatan alternatif yang dapat digunakan untuk  menanggulangi  kekuatan-kekuatan  persaingan.  Porter  menekankan  perlunya  ahli  strategi perusahaan  untuk  melakukan  analisis  biaya  manfaat  untuk  mengevaluasi  di  antara  perusahaan
yang  sudah  ada.  Berbagai  aktifitas  dan  sumber  daya  untuk  memperkuat  keunggulan  bersaing tergantung pada berbagai faktor seperti tipe industri, ukuran perusahaan, dan sifat persaingan.
Beberapa  strategi  yang  dapat  dikembangkan  adalah  keunggulan  biaya,  diferensiasi  atau fokus.  Oleh  karena  itu  untuk  mencapai  keunggulan  bersaing  tersebut,  pemilik  bisnis  harus mengambil langkah-langkah strategik tersebut untuk mencapai keunggulan biaya, mengarahkan dirinya pada target tertentu ( fokus ) atau mencapai kekhasan tertentu ( diferensiasi ).

## Perumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah ditemukan diatas, maka peneliti mengambil pokok masalah yang dapat dirumuskan sebagai berikut :
1. Bagaimana  penerapan  strategi  diferensiasi  yang  dilakukan  pada  Naturicha  Healthy  food and drink?
2. Bagaimana  penerapan  strategi  kepemimpinan  biaya  yang  dilakukan  pada  Naturicha Healthy food and drink?
3. Bagaimana  penerapan  strategi  fokus  yang  dilakukan  pada  Naturicha  Healthy  food  and drink?
4. Bagaimana startegi generic porter dapat meningkatkan daya saing perusahaan?

## Kerangka Pemiikran
Berdasarkan  latar  belakang  diatas,  maka  penulis  memiliki  kerangka  pemikiran  dalam penulisan artikel ini yang dijabarkan dalam gambar dibawah ini :
Perusahaan
Naturicha Healthy Food and Drink
Strategi Bersaing Analisis Lingkungan Ekternal Analisis Lingkungan Internal Strategi Generik Porter
Gambar 2.  Kerangka Penelitian
Sumber : Porter(2011), diolah oleh penulis

## TINJAUAN PUSKA

## 2.1. Manajemen Strategik
S trategic management atau disebut dengan Manajemen Strategik dapat diartikan sebagai seni dan sains  dalam  memformulasi,  mengimplementasi  dan  mengevaluasi  keputusan  lintas  fungsional yang  membuat  Perusahaan  dapat  memperoleh  tujuannya(David,  2015). Manajemen  Strategik adalah  proses  yang  meliputi  perencanaan,  implementasi,  serta  pengendalian  satu  strategi organisasi,  serta  menentukan  visi,  misi  juga  tujuan  organisasi  yang  berhubungan  dengan lingkungan internal dan eksternalnya.

## 2.2  Strategi Bersaing
Keunggulan  bersaing  ini  menjadi  sangat  penting  karena  keunggulan  bersaing ini  membahas bagaimana perusahaan dapat mengimplementasikan strategi tersebut kedalam praktek operasional perusahaan.  Keunggulan  bersaing  ini  berkembang  dari  nilai  yang  diciptakan  perusahaan  untuk pelanggannya.  Kotler  (2003)  Mendefinisikan  keunggulan bersaing  adalah  keunggulan  terhadap pesaing  yang  diperoleh  dengan  menawarkan  nilai  lebih  rendah  maupun  dengan  memberikan manfaat lebih besar karena harganya lebih tinggi”.  Keunggulan bersaing juga merupakan suatu persatuan yang kuat antara keunggulan perusahaan dan efektifitas organisasi dalam mengadaptasi perubahan lingkungan. Ketika perusahaan memiliki keunggulan bersaing, maka dapat dipastikan perusahaan tersebut dapat menguasai pasar.

## 2.3 Lingkungan Persaingan Industri
Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  kondisi  persaingan,  seperti  faktor  internal  serta  ekternal perusahaan menjadi penting untuk dianalisis, Hal tersebut dikarenakan terkait dengan lingkungan yang akan mengarah pada kondisi persaingan. Perusahaan dalam industri ini saling bersaing dan saling mempengaruhi, biasanya melakukan berbagai macam strategi dalam mengejar persaingan dan profitabilitas yang  tinggi.    Menurut  Porter  (2011),  mengidentifikasi  aspek-  aspek  struktural kunci  dalam  industri  yang  menentukan  kekuatan  daya  persaingan  juga  profitabilitas  industri. Aspek-aspek tersebut antara lain: Persaingan diantara perusahaan yang ada. Ancaman pendatang baru,  Ancaman  dari  produk  pengganti,  Kekuatan  tawar  menawar  pembeli,  dan  Kekuatan  tawar menawar pemasok.

## Gambar 3.  Lingkungan Persaingan Industri
The Five Forces Model of Industry Competition dari Michael Porter Michael Porter, penjelasan mengenai lima kekuatan yang mempengaruhi persaingan dalam industri, yaitu :

## 1. Ancaman pendatang baru (threat of new entry)
Mengidentifikasi  kemampuan  pendatang  baru  atau  pemasok  baru  memasuki  pasar, semakin mudah pendatang baru memasuki pasar maka hal tersebut semakin melemahkan pengaruh dari pemasok yang ada.
2. Ancaman barang pengganti (threat of substitution)
Mengidentifikasi kemudahan pembeli mencari barang atau jasa pengganti, jika barang atau jasa mudah di replikasi maka hal tersebut melemahkan kekuatan pemasok karena pembeli akan mudah menemukan barang atau jasa pengganti.
3. Kekuatan pemasok (supplier power)
M engidentifikasi tingkat kekuatan pemasok atau penjual menaikkan harga, faktor-faktor termasuk  jumlah  pemasok  atau  penjual,  keunikan  produk  perusahaan,  program  loyalitas pelanggan, dan lainnya
4. Kekuatan pembeli (buyer power)
Mengidentifikasi  tingkat  kekuatan  pembeli  menurunkan  harga,  faktor-faktor  yang mempengaruhi termasuk jumlah pembeli, kepentingan tiap pembeli kepada pemasok atau penjual, biaya dan tingkat kemudahan pembeli beralih ke penjual lain, dan lainnya

## 5. Persaingan perusahaan sejenis (competitive rivalry)
Mengidentifikasi  tingkat  kemampuan dan jumlah pemasok  atau perusahaan sejenis,  jika banyak  pemasok  lain  yang  mampu  menawarkan  barang  atau  jasa  sejenis  yang  menarik maka  pemasok  memiliki  kekuatan  pengaruh  sedikit  terhadap  pasar,  namun  jika  jumlah pemasok  sedikit  atau  terdapat  perbedaan  mencolok  (diferensiasi)  pada  masing-masing barang dan jasa yang sejenis maka pemasok memiliki pengaruh yang besar terhadap pasar.
Selain lingkungan Eksternal, Menurut Porter (2011) ada lingkungan internal, atau dikenal dengan rantai  nilai (value  chain) yang  memposisikan  perusahaan  pada  matriks  strategi  generik  dan menemukan keunggulan bersaing perusahaan melalui analisis kompetensi ini. Terdapat 2 aktivitas dalam lingkungan internal ini, yaitu:

## 1. Aktivitas Primer
a)  Logistik  ke  Dalam,  seperti  penanganan  bahan,  pergudangan,  pengendalian  persediaan, penjadwalan kendaraan, dan pengembalian barang kepada pemasok.
b)  Operasi,  Aktivitas,  seperti  permenisan,  pengemasan,  perakitan,  pemeliharaan  peralatan, pengujian, pencetakan, dan pengoperasian fasilitas.
c) Logistik ke Luar, seperti penggudangan barang jadi, penanganan bahan, operasi kendaraan pengirim, pemrosesan pesanan, dan penjadwalan.
d) Pemasaran dan Penjualan, seperti iklan, promosi, tenaga penjualan, penetapan kuota, seleksi penyalur, hubungan penyalur, dan penetapan harga.
e) Pelayanan, Aktivitas  yang seperti pemasangan, reparasi, pelatihan, persediaan suku cadang, dan penyesuaian produk.

## 2. Aktivitas Pendukung
a) Infrastruktur  Perusahaan,  Terdiri  atas  beberapa  aktivitas  termasuk  manajemen  umum, perencanaan,  keuangan,  akuntansi,  hukum,  urusan  pemerintahan,  dan  manajemen  mutu. Infrastruktur,  berbeda  dengan  aktivitas  pendukung  lain,  biasanya  mendukung  keseluruhan rantai dan bukan aktivitas individual.
b)  Manajemen  Sumber  Daya  Manusia.  Terdiri  atas  aktivitas  yang  terlibat  dalam  perekrutan, pengangkatan,  pelatihan,  pengembangan,  dan  kompensasi  untuk  semua  jajaran  karyawan. Manajemen  sumber  daya  manusia  mendukung  baik  aktivitas  primer  maupun  aktivitas pendukung individual dan keseluruhan rantai nilai.
c) Pengembangan Teknologi Setiap aktivitas nilai mengandung teknologi, baik itu pengetahuan, prosedur, atau teknologi yang terkandung di dalam peralatan proses.
d) Pembelian,  Pembelian  mengacu  pada  fungsi  masukan  pembelian  yang  digunakan  dalam rantai nilai perusahaan, bukan pada masukan yang dibeli sendiri.

## 2.3 Strategi Generik Michael E. Porter
Menurut Porter (2011),mengemukakan bahwa strategi bersaing adalah pencarian posisi bersaing yang  menguntungkan  di  dalam  suatu  industri,  arena  fundamental  tempat  persaingan  terjadi. Strategi  bersaing  bertujuan  menegakkan  posisi  yang  menguntungkan  dan  dapat  dipertahankan terhadap  kekuatan-kekuatan  yang  menentukan  persaingan  industri..  Keunggulan  bersaing  pada dasarnya berkembang dari nilai yang mampu diciptakan oleh sebuah perusahaan bagi pembelinya yang melebihi biaya perusahaan dalam menciptakannya.
Terdapat tiga macam pendekatan strategi generik yang dapat digunakan yaitu:
1. Strategi Kepemimpinan Biaya (Cost Leadership Strategy)
Menjadi produsen rendah biaya dalam menghasilkan barang dan jasa, atau membantu menurunkan biaya bagi pemasok dan pelanggan, sehingga pesaing memiliki biaya produksi yang lebih tinggi.

## 2. Strategi Diferensiasi (differentiation strategy)
Dalam    strategi  diferensiasi  ini,  perusahaan  harus  berusaha  membuat  produk  yang  memiliki perbedaan yang  memiliki  nilai  tambah  yang  dibutuhkan  konsumen dan  unggul  dalam persaingan serta mampu memberikan solusi bagi persoalan konsumen.

## 3. Fokus (Focus)
Strategi  fokus  menuasar  kepada  segmen  pasar  yang  lebih  sempit.  Strategi  ini  ditujukan  untuk melayani  kebutuhan  konsumen  yang  jumlahnya  relatif  kecil  dan  tidak  terlalu  dipengaruhi  oleh harga. Pada Strategi ini perusahaan memusatkan usahanya dengan melayani sebagian kecil segmen pasar dan tidak melayani pasar secara luas. Usaha ini dilakukan dengan mengenali secara detail pasar yang dituju dan menerapkan keunggulan biaya menyeluruh atau diferensiasi pada segmen kecil tersebut.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  deskriptif.  Jenis penelitian deskriptif Menurut Sugiyono (2005: 21) adalah metode deskriptif adalah suatu metode yang digunakan untuk menggambarkan atau menganalisis suatu hasil penelitian tetapi tidak digunakan untuk membuat kesimpulan  yang  lebih  luas.  Jenis  penelitian  deskriptif  yang  digunakan  pada  penelitian  adalah penelitian studi kasus. Studi ini biasanya digunakan untuk menganalisis kejadian, fenomena, atau keadaan secara sosial.
Adapun teknik pengumpulan data yang dilakukan dalam penelitian ini adalah dengan cara melakukan  observasi  langsung  terhadap  aktivitas  dan  kegiatan,  dengan  menggunakan  metode  : pengamatan  (observasi),  dan  wawancara  ( interview )  kepada  pihak-pihak  terkait,  juga  dengan malekukan studi kepustakaan ( Library Research ), Penelitian ini dilakukan untuk mengumpulkan data sekunder atau data yang diperoleh, baik berupa tulisan para ahli di bidangnya, laporan hasil penelitian  dan  jurnal  penelitian  yang  telah  lebih  dulu  ada.  Teknik  analisis  data  kualitatif    yang digunakan dalam penelitian ini mengadopsi urutan Moleong (2016) yang telah disesuaikan dengan kebutuhan penelitian, yaitu:
1. Mengidentifikasi seluruh data dari berbagai sumber
2. Melakukan analisis terhadap lima kekuatan Porter
3. Melakukan analisis terhadap Value Chain
4. Menyusun strategi bersaing perusahaan dengan menerapkan strategi generik Porter

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Persaingan pasar memang bukanlah hal yang baru dalam setiap kegiatan bisnis. Banyak cara  yang   dilakukan  agar  usaha  bisnis  tidak  kalah  bersaing  dengan  peluang  usaha  lainnya, sehingga bisnis masih bisa bertahan bahkan berkembang ditengah persaingan pasar yang semakin ramai

## Forces Analysis
Bisnis  Usaha  kuliner  sehat  pada  produk  Naturicha  Healthy  Fodd  and  drink”  telah  dilakukan analisis  Lingkugan.  Porter’s  Five  Forces  Analysis  ini  mengunakan  5  Kekuatan  Industri  untuk menentukan intensitas persaingan dalam suatu industri. Berikut ini aorter’s Five Forces Analysis yang menghasilkan :

## a) Ancaman pendatang baru (Threat of new entries)
No Indikator Analisis Kesimpulan 1 Semakin ketatnya persaingan dalam bisnis kuliner khususnya dalam industry yang sama Tingkat persaingan yang ketat dan kompleks Secara  tidak  langsung akan  membuka  peluang bagi usaha kecil menengah untuk membuka usahanya sendiri dengan mudah. Ancaman tinggi 2 Tingkat loyalitas pelanggan Tingkat loyalitas pelanggan tergantung pada kecocokan konsumen dengan makanan  dan  minuman ini. Ancaman Sedang 3 Terbentuknya loyalitas pelanggan Loyalitas pelanggan tidak terbentuk sendirinya melainkan karena  pelayanan  dan kinerja  yang  baik  dari perusahaan.  Sejauh  ini perusahaan telah berkomitmen untuk terus memenuhi kebutuhan pelanggan sehingga dapat memuaskan pelanggan Ancaman rendah 4 Kebijakan pemerintah Pertumbuhan industri kuliner  tidak  terlepas dari kebijakan pemerintah dengan harus  mematuhi  segala bentuk  Standar  BPOM. Karena bisnis ini merupakan bisnis Ancaman rendah
makanan  sehat,  maka Naturicha  memastikan
produknya sangat baik.
b) Kekuatan penawaran dari pembeli (Bargaining power of Customers). No Indikator Analisis Kesimpulan 1 Tingkat  dominasi pembeli Pembeli di dominasi oleh Konsumen yang memiliki kisah  atau  pengalaman yang sama dengan pemilik    bisnis,  namun belum  memiliki  brand awareness yang membuat keterkaitan pembeli dengan produk Kekuatan penawaran dari  pembeli tinggi 2 Daya beli konsumen  dalam pembelian produk Daya  beli  sangat  tinggi karena  penjualan  yang dilakukan  berdasarkan pesanan  atau  pre  order, sehingga  saat  dibuka slot produk selalu habis. Kekuatan penawaran dari  pembeli tinggi 3 Tingkat kejelasan informasi produk Team Sales dan Marketing mengkonfirmasi produk-produk naturicha kepada pelanggan. Kekuatan penawaran dari  pembeli tinggi 4 Tingkat keterikatan pembeli Banyak  industri  kuliner yang juga menjual produk yang sama, mengakibatkan konsumen  tidak  terikat
dengan satu produk saja.
Hal  ini  berpengaruh pada pembeli yang lebih leluasa  memilih  nilai penawaran  yang  paling
Kekuatan penawaran dari  pembeli tinggi
rendah  dengan  kualitas yang kompetitif.
c) Ancaman produk pengganti (threat of subtitute product) No Indikator Analisis Kesimpulan 1 Tingkat  kebutuhan terhadap produk pengganti Banyaknya Industri makanan  dan  minuman jus  dengan  harga  yang lebih murah juga menjadi pertimbangan  konsumen dari  segi  biaya  yang dikeluarkan. Ancaman tinggi d) Kekuatan penawaran dari pemasok (Bargaining power of Suppliers) No Indikator Analisis Kesimpulan 1 Tingkat  dominasi pemasok Pemasok tidak di dominasi oleh hanya satu pemasok. Kekuatan penawaran dari pemasok rendah 2 Tingkat  kualitas produk pemasok Kualitas produk pemasok  baik,  karena dalam  memenuhi  bahan utama  memilih  sendiri ke pasar untuk memastikan bahan utama  yang  baik  dan berkualitas. Kekuatan penawaran dari pemasok rendah 3 Kualitas dari produk  pemasok selalu konstan Kualitas  dari  produk pemasok  tidak  selalu konstan, hal ini dikarenakan menyesuaikan harga beli dengan kualitasnya. Kekuatan penawaran dari pemasok rendah 4 Besarnya biaya beralih ke pemasok lain Biaya beralih tergantung dari pemasok mana yang digunakan Kekuatan penawaran dari
pemasok tinggi e) Persaingan antara perusahaan sejenis (Rivalry of Competitors) No Indikator Analisis Kesimpulan 1 Jumlah Pesaing Jumlah  pesaing  yang semakin  banyak  dalam industry  sama,  Tren healthy  food,  sekarang sudah  banyak  orang concern  dan  banyak muncul  catering  sehat, makanan sehat, jus sehat. Persaingan tinggi 2 Peningkatan  Jumlah Pesaing Peningkatan  pesaing khususnya home industry khususnya pada produk cold pressed  juice  belum begitu banyak. Persaingan Sedang 3 Diferensiasi  Produk dengan Pesaing Industri  yang  smaa pada umumnya memiliki  diferensiasi produk tersendiri Persaingan rendah 4 Diferensiasi  Bahan Baku Mayoritas  perusahaan menggunakan  bahan baku yang sama Persaingan rendah 5 Biaya Produksi Produk Naturicha tidak  merubah  harga sejak didirikan karena biaya  produksi  hanya menyesuaikan  bahan yang didapat dari Persaingan rendah
pemasuk serta produknya hanya dibuat berdasarkan pesanan.
Berdasarkan  analisis Porter  Five  Force maka  didapatkan  kesimpulannya  bahwa  bisnis kuliner  sehat  yang  dilakukan  oleh  Naturicha  dalam  menghadapi  persaingan  pendatang  baru cenderung tinggi. Peningkatan jumlah home industry semakin banyak karena pada tahun 2020 ini peluang usaha insdutri kuliner masih dalam tingkat teratas, serta bisnis ini bisa saja dilakukan oleh siapa saja dengan modal yang sangat mudah dan murah sehingga mengakibatkan persaingan yang semakin  tinggi  dan  kompetitif.    Persaingan  yang  semakin  tinggi  dapat  dilihat  dari  semakin banyaknya perusahaan yang semakin bermunculan serta memiliki diferensiasi produk dari pesaing lainnya.  Pada  kekuatan  tawar  menawar  terhadap  pemasok  bisa  dibilang  tinggi  karena  ada kemungkinan terjadi tawar menawar karena dalam hal pencarian bahan utama, manajemen belum memiliki pemasok tetap dikarenakan mengandalkan pemasok dengan harga yang rendah, namun tidak  lupa  untuk  tetap  menjaga  kualitas  bahan  yang  digunakan  untuk  prosuksi.  Sedangkan  dari segi kekuatan tawar menawar dengan pembeli, ini karena produk Naturicha masih terkenal baru, sehingga  konsumen  masih  mencoba  mengkonsumsi. Brand  awareness masih  dalam  tahap pengembangan, bagaimana mengajak konsumen untuk senantiasa menjadi pelanggan yang loyal sedang dijalankan oleh bisnis ini.
Persaingan  dengan  perusahaan  sejenis  yang  semakin  banyak  bermunculan  membuat manajemen harus memutar otak bagaimana agar usaha tersebut dapat berjalan dengan baik dan lancar  sesuai  dengan  harapan.  Berbagai  hal  dilakukan  oleh  pihak  Naturicha,  salah  satunya membuat  diferensiasi  produk.  Racikan  tangan  pemiliki  bisnis  ini  memiliki  ciri  khas  tersendiri, dengan harga yang relative murah namun kualitas rasa tidak kalah dengan produk-produk yang sama dalam industri yang sama dengan harga yang lebih mahal.
Hasil analisis dari segi Value Chain , dapat dilihat bahwa perusahaan sudah menjalankan kegiatan-kegiatannya  dengan  baik.  Dari  kegiatan  utama  yaitu  pemesanan  dan  pembelian  bahan baku, perusahaan sangat memperhatikan stock bahan baku yang ada menyesuaikan dengan stock pasar  dengan  harga  yang  relative  rendah  namun,  kualitas  tetap  diutamakan.  Naturicha  tidak terfokus  dengan  hanya  satu  pemasok,  karena  keterbatsan  dalam  stock  bahan  utama  dalam  satu pemasok  yang  terkadang  kosong.  Dalam  mengatasi  persaingan  yang  semakin  ketat  diantara pesaing,  strategi  yang  dapat  dilakukan  Naturicha  adalah  dengan  memperluas  permintaan  atau memperkuat  tingkat  diferensiasi  produk  dengan  meningkatkan  kualitas  produk  dan  menjaga kualitas produknya sehingga pada akhirnya konsumen mencoba produk naturicha serta yang paling utama  mendapatkan  keterikatan  dan  konsumen  tersebut  pada  akhirnya  kan  menjadi  pelanggan yang loyal.
Dalam  hal  pemasaran, Naturicha  memanfaatkan  teknologi  dengan  memasarkan  produknya melalui media social, serta melalui mulut ke mulut, Usaha ini tetap selalu mendapatkan pelanggan baru dan juga  pelanggan  yang  lama  masih  setia.  Disini  terungkap  bahwa  adanya  penekanan  biaya  pada  kegiatan marketing ini, karena mereka tidak perlu repot-repot mengeluarkan biaya untuk melakukan pemasarannya. Perusahaan  juga  sangat  memperhatikan  alat-alat  yang  dimilikinya.  Alat-alat  tersebut  selalu  dicek  dan dirawat  dengan  sebaik  mungkin,  agar  alat-alat  tersebut  bertahan  lama  dan  dapat  digunakan  dengan maksimal, sehinggan menghasilkan hasil yang memuaskan bagi konsumen.
Lalu  pada  kegiatan  pendukung  perusahaan,  karena  ini  termasuk  dalam  indutri  kecil rumahan, naturicha belum memiliki manajemen perencanaan, namun dalam perjalanan bisnis ini berjalan cukup baik. Karena semua dilakukan sendiri oleh pemilik dan dibantu keluarga sebagai asset  sumber  daya  manusia.  SDM  ini  pun  dilatih  dengan  baik  agar  dapat  membantu  dapat memberikan  pelayanan  yang  maksimal  kepada  para  konsumen.  Kini  Naturicha  sudah  memiliki cabang di dua kota di Indonesia, yaitu di Cilacap dan Sidoarjo.
Berdasarkan hasil analisis diatas menunjukkan Naturicha pada dasarnya memiliki beberapa strategi  yang  dapat  dikembangkan  untuk  menghadapi  persaingan  yang  semankin  menjamur khususnya dalam industry kecil yang semakin kompetitif.
Penulis berdiskusi dengan pemilik usaha bahwa ada beberapa strategi yang dapat dikembangkan antara lain :
1. Membangun  kekuatan  merk,  hal  tersebut  dilakukan  dengan  tujuan  untuk  meingkatkan volume penjualan, memudahkan calon konsumen untuk mengenali serta menghafal merk, juga menjaga hubungan baik dengan para pelanggan.
2. Selalu Update dengan melakukan observasi pasar untuk mengetahui apa yang dubtuhkan serta diinginkan konsumen.
3. Evaluasi  dalam  setiap  periode  apa  yang  perlu  diperbaiki  dalam  setiap  kegiatan  yang dilakukan.

## Strategi generic Porter
Dalam hal diferensiasi, Naturicha dalam home industry nya membuat produk yang sama dengan  pesaing  dalam  hal  penggunaan  alat  yang  bukan  hanya  sekedar  jus  biasa.  Namun perbedaannya disini adalah Naturicha pertama kali didirikan di wilayah bojonegoro, sebuah kota kecil di jawa timur yang masyarakatnya belum begitu banyak mengenal cold pressed juice . Tidak seperti di Jakarta yang sudah menjamur akan cold pressed juice ini, Naturicha hadir dengan inovasi barunya  mendobrak  pasar  jus  yang  ada  disana  dengan  membangun  terobosan  baru  dengan mambuat jus yang menggunakan alat cold pressed juice , dengan bahan alami serta tanpa tambahan gula  dan  bahan  pengawet  ini  menjadi  keunikan  tersendiri  dan  menarik  perhatian  masyarakat daerah.  Bukan  hanya  pada  produk  dan  layanan  saja. Naturicha  menawarkan  nilai  lebih  kepada konsumen melalui layanan terkait. Misalnya, Usaha ini dibuat berdasarkan pesanan konsumen dan kemudian menjadi pelanggan setia dengan membeli produknya setelah dibuka system pre order dan slot selalu habis dalam setiap pembuatan dengan skala yang cukup besar setiap harinya.
Penerapan Strategi generic porter dalam kepemimpinan biaya, Inilah yang dilakukan oleh Naturicha, startegi yang digunakan yang paling terlihat adalah dengan menekan biaya-biaya secara efektif dan lebih murah dibandingan merk-merk cold press juice yang sudah terkenal dipasaran. Namun  Ketika  survei  dilakukan  oleh  pihak  naturicha,  konsumen  mengatakan  bahwa  produk naturicha yang dihasilkan memiliki rasa yang sama dengan produk mahal tersebut. Dan inilah yang digemari masyarakat bahwa kualitas produk sama tetapi harga lebih murah.
Ketika  menerapkan  strategi  fokus,  Usaha  ini  menyadari  bahwa  ukuran  permintaan  relatif  lebih kecil.  Naturicha  melakukan  pemasaran  berkonsentrasi  pada  suatu  kelompok  pasar  tertentu, wilayah geografis tertentu dengan pengiriman di wilayah atau daerah sekitar karena pengiriman produk  harus  dapat  dijangkau  produknya  yang  tidak  bisa  tahan  lama  di  luar  ruangan  dengan melakukan excellent delivery.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil analisis yang dilakukan pada bab sebelumnya, dapat disimpulkan bahwa:
1. Persaingan di dalam industri jasa ini cukup tinggi.
2. Strategi Michael porter dapat digunakan oleh perusahaan mana pun untuk menjadi salah satu sarana keunggulan kompetitif. Secara umum, perusahaan ada dengan menyusun berbagai strategi untuk melebihi pesaing mereka.
3. Strategi yang digunakan oleh Bisnis Naturicha Healthy Food and drink ini adalah strategi cost leadership , dilihat dari harga yang lebih murah berada dibawah harga pesaing-pesaingnya.
4. Biaya yang efektif dan relatif rendah agar harga produk yang dijual bisa ditekan dan ini penting untuk  memastikan  harga  tersebut  lebih  kompetitif  dibandingkan  dengan  pesaing,  hal  ini dilakukan dengan tujuan untuk menguasai pasar yang  tepat dan sesuai sehingga pada akhirnya dapat meraih pangsa pasar yang lebih besar.

## SARAN
1. Konsisten dengan harga yang lebih murah dari pesaing, Bisnis dapat mempertahankan harga yang lebih murah dari pesaing namun dengan tetap konsisten pada kualitas produk.
2. Meningkatkan kualitas produk dan menjaga kualitas produk.
3. Membangun brand  awareness untuk  meningkatkan  loyalitas  pelanggan  sehingga  dapat mengantisipasi kehilangan pelanggan dan menurunkan ancaman pendatang baru.
4. Program pelatihan dan pengembangan bagi karyawan untuk meningkatkan kemampuan dan keterampilan serta membuka lapangan pekerjaan baru bagi masyarakat
5. Meningkatkan pemasaran dengan mempromosikan di tingkat yang lebih luas, yaitu dengan mengadakan pameran ditingkat provinsi yang menghadirkan hasil produksi dari industri kecil disetiap daerah. Sehingga industri kecil ini dapat dikenal lebih luas lagi dan diharapkan dapat lebih dikenal hingga ke tingkat nasional atau bahkan ke tingkat Internasional.
6. Meningkatkan  permodalan  dengan  bekerjasama  dengan  pihak-pihak  yang  menyediakan fasilitas  permodalan  bagi  pengusaha  industri  kecil  dengan  bank  daerah  atau  lembaga  yang terkait yang menyediakan pemberian modal.
7. Meningkatkan wawasan bisnis pengusaha industri kecil dengan mengadakan pertemuan antar pengusaha dengan pengusaha lainnya. Sehingga para pangusaha industri kecil dapat bertukar pikiran  dan  berbagi  pengalaman  dan  pengetahuan  tentang  pengelolaan  usahanya  masing- masing.

## DAFTAR PUSTAKA
Ali, Hapzi.  2020, Strategic Management; Analisis Lingkungan Internal Organisasi (resourcesbased view and  value  chain  management),  SWOT  Analysis,  SWOT  Matrix  dan  IE  Matrix,  Mercubuana University
David. Fred R 2011. Strategic Management Manajemen Strategi Konsep, Edisi 13. Jakarta: Salemba Empat. Porter, M. E. 2011. Keunggulan Bersaing. Tangerang Selatan: KARISMA Publishing Group Kotler, Philip. 2003. Manajemen Pemasaran. Edisi kesebelas, Jakarta: Indeks kelompok Gramedia. Sugiyono (2005). Memahami penelitian kualitatif, Bandung : Alfabeta Anna, Lusiana.
2018. Sehat dan Bugar Sampai Tua Perlu Persiapan Sejak
Muda", https://lifestyle.kompas.com/read/2018/11/28/153200520/sehat-dan-bugar-sampai-tua-perlu- persiapan-sejak-muda.
Kamal,
Karen. 2015. Strategi generic porter yang terlupakan. https://www.kompasiana.com/kqer/550da3aca333112d1c2e3e54/strategi-generik-porter-yang- terlupakan (Diakses Kamis, 21 Mei 2020, jam 3.44)
Tom,  MC  Ifle.  2017.  Pentingnya  menciptakan  competitive  advantage  dalam  perusahaan. https://www.tommcifle.com/pentingnya-menciptakan-competitive-advantages/ (Senin, 28 april 2020, jam 4.34)
Darman.  2015.  Blok  Manajemen  Strategi. http://manjstrategi.blogspot.com/2015/12/keunggulan- bersaing.html (Diakses Senin, 28 april 2020, jam