## AMPAS KOPI DAN SERESAH DAUN PISANG UNTUK MENINGKATKAN PRODUKTIFITAS PERTUMBUHAN JAMUR MERANG
Faiqotul Himmah 1 , Dini Nurmawati 2 , Reni Adi Saputri 3 , Siti Roudlotul Hikamah 4
fa1qotulhimm4h@gmail.com

## Abstrak
Limbah  Ampas  kopi  dan  seresah  daun  pisang  memiliki  banyak  kandungan  yang  dapat digunakan  untuk  meningkatkan  pertumbuhan  dari  tanaman.  Limbah  ampas  kopi  memiliki kandungan  1,2%  Nitrogen,  0,2%  Fosfor  dan  0,35%  Kalium,  dan  seresah  daun  pisang  memiliki kandungan  protein,  hemiselulosa  dan  lignin  di  dalamnya.  Namun  banyak  masyarakat  yang kurang  mengetahui  akan  kandungan-kandungan  tersebut,  sehingga  masyarakat  kurang memanfaatkannya.  Dalam  hal  ini  peneliti  memanfaatkan  kedua  limbah  ini  untuk  dijadikan sebagai komposisi tambahan dari media tanam jamur merang untuk meningkatkan produktifitas dari  jamur  merang  itu  sendiri.  Jenis  penelitian  adalah  kuantitatif  yang  diambil  dari  data pengamatan produktifitas tanaman jamur merang pada media tanam dengan penambahan limbah ampas  kopi  dan  seresah  daun  pisang.  Dengan  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL) dengan satu faktor yaitu (ampas kopi + daun pisang kering) yang terdiri dari lima perlakuan yaitu Y0 (tanpa ampas kopi dan daun pisang kering), Y1 (ampas kopi 50 g + daun pisang kering 25 g), Y2 (ampas kopi 50 g + daun pisang kering 15 g), Y3 (ampas kopi 25 g + daun pisang kering 25 g), Y4 (ampas kopi 25 g + daun pisang kering15 g). Hasil yang didapat dari penelitian ini adalah berat segar jamur yang tertinggi pada penelitian 1 yakni 29 g terdapat pada perlakuan ke 2 ( AK 50  g  +  SP  25  g  (1)  )  dan  jumlah  jamur  tertinggi  adalah  sebanyak  6  helai  yang  terdapat  pada perlakuan  ke  2  (AK  50  g  +  SP  25  g  (3)  ).  Sedangkan  pada  penelitian  ke  2  berat  segar  jamur tertinggi adalah sebesar 46 g terdapat pada perlakuan ke 2 (AK 50 g + SP 25 g (1) ), dan jumlah jamur tertinggi sebanyak 16 helai yang terdapat pada perlakuan ke 5(AK 25 g + SP 15 g (3) ).

## Abstract
Waste of coffee grounds and banana leaf litter has many ingredients that can be used to increase  growth  of  plants.  Waste  coffee  waste  contains  1.2%  Nitrogen,  0.2%  Phosphorus  and 0.35%  Potassium,  and  banana  leaf  litter  contains  protein,  hemicellulose  and  lignin  in  it. However, many people are not aware of these ingredients, so that people do not use them. In this case  the  researchers  used  both  of  these  wastes  to  be  used  as  an  additional  composition  of  the mushroom  growing  media  to  increase  the  productivity  of  the  mushroom  itself.  This  type  of research is quantitative which is taken from the data of observing the productivity of strawberry mushroom plants in the growing media by adding coffee pulp waste and banana leaf litter. Using a  completely  randomized  design  (CRD)  with  one  factor,  namely  (coffee  pulp  +  dried  banana leaf) consisting of five treatments, namely Y0 (without coffee pulp and dried banana leaves), Y1 (50 g coffee pulp + dried banana leaves 25 g) , Y2 (50 g of coffee pulp + 15 g of dried banana leaf), Y3 (25  g of  coffee pulp  + 25 g of dried banana leaves), Y4 (25  g of coffee pulp  + dried banana  leaves  15  g).  The  results  obtained  from  this  study  were  the  highest  fresh  mushroom weight in study 1, which was 29 g found in treatment 2 (AK 50 g + SP 25 g (1)) and the highest number of fungi  was 6 strands found in treatment 2 ( AK 50 g + SP 25 g (3)). Whereas in the
Bioshell Vol.8 No.01 2019
second study the highest fresh mushroom weight was 46 g in the second treatment (AK 50 g + SP 25 g (1)), and the highest  number of mushrooms was 16 strands found in  the 5th  treatment (AK 25 g + SP 15 g (3)).
Kata Kunci : Limbah ampas kopi, Limbah seresah daun pisang, Jamur merang
1, 2, 3 Mahasiswa Program Studi Pendidikan Biologi 2 Dosen Pendidikan Biologi UIJ (Dosen Pembimbing)
1 5

## PENDAHULUAN
Indonesia  adalah  negara  yang  terdiri dari  beberapa  suku  dan  budaya  yang  yang ada.  Terdapat  beberapa  masyarakat  yang memiliki  latar  kebudayaan  dan  bermata pencaharian  yang  beragam  pula.  Indonesia merupakan  negara  agraris  dengan  kondisi geografis  terletak  pada  daerah  katulistiwa dan  mempunyai  pencahayaan  matahari sepanjang  tahun,  sehingga  kegiatan  usaha tani  tidak  mengalami  gangguan  dan  dapat dilaksanakan  sepanjang  tahun.  Salah  satu usaha  tani  yang  dapat  dilakukan  sepanjang tahun adalah usaha tani tanaman pangan,  khususnya  padi.  Setiap  tahunnya usaha  tani  padi  dapat  dilakukan  sebanyak tiga  kali  dalam  setahun  untuk  memenuhi kebutuhan  pangan  nasional.  Tidak  hanya sebagai  sumber  pangan,  padi  juga  berperan penting  dalam  aspek  budaya,  sosial, ekonomi bahkan politik (Rhofita,2016).
Kondisi  lingkungan  tempat  tinggal menjadi  faktor  pendukung  utama  seseorang untuk  berprofesi  dan  beraktifitas.  Kota jember  merupakan  daerah  yang  pada  setiap sudut lingkungannya terbentang bumi persawahan  dan  perkebunan,  yang  menjadi tombah utama masyarakat dalam beraktifitas untuk mencapai suatau kesejahteraan.
Banyaknya  lahan  pertanian  dan  perkebunan yang  ada  membawa  dampak  dan  manfaat yang  sangat  luas  terutama  dari  segi perekonomian, sosial dan lingkungan tempat tinggal  itu  sendiri  (Sunartomo,2015).  Juhria (2015),  menyatakan  Bahwa  Berdasarkan data  dari  Sistem  Informasi  Desa  dan Kelurahan Direktorat Jendral Bina Pemerintah Desa Kementerian Dalam Negeri  didapatkan  bahwa  terdapat  728.016 orang  bekerja  sebagai  petani  atau  sekitar 72,8%  dari  seluruh  penduduk  Jember.  Dari data  tersebut  menunjukan  bahwa  banyak masyarakat kota Jember yang
menggantungkan  penghasilannya  terhadap sektor  pertanian.  Beberapa  sektor  pertanian yang  di  kembangkan  oleh  masyarakat Jember  adalah  penanaman  padi,  jagung, tembakau,  sayur-sayuran  dan  masih  banyak yang  lainnya.  Namun  dari  beberapa  jenis tanaman  tersebut  yang  paling  dominan  dan banyak  di  kembangkan  dalam  sektor pertanian adalah penanaman padi.
Tanaman  padi  yang  dikembangkan oleh  masyarakat  juga  memiliki  beberapa limbah  yang  kurang  dimanfaatkan  oleh masyarakat  salah  satunya  adalah  jerami padi.  Jerami  padi  merupakan  limbah  yang cukup  melimpah  di  kalangan  masyarakat pertanian,  terutama  Jember.  Penamnfaatan jerami  padi  di  kalangan  masyarakat  hanya dimanfaatkan  sebagai  pupuk  dan  pakan ternak (Rhofita,2016). Pratiwi (2016), menyatakan  bahwa  limbah  jerami  kering terdapat  banyak  kandungan,  seperti  16,62% lignin,  37,71  %  selulosa,  dan  21,99% hemiselulosa,  dimana  kandungan  ini  juga merupakan  kandungan  yang  dibutuhkan tanaman  untuk  pertumbuhan.  Didaerah Jember  masyarakat  memanfaatkan  limbah jerami  padi  untuk  kegiatan  budidaya  jamur merang.
Selain  padi  masyarakat  di  Kota Jember  juga  melakukan  penanaman  kopi, dimana  tanaman  kopi  merupakan  tanaman yang sangat di gemari oleh setiap masyarakat.  Banyaknya  masyarakat  yang menggemari  kopi  ini  dapat  dilihat  dari banyaknya  warung  kopi  atau  cafe  yang berjaajr di sepanjang jalan. Semakin banyak masyarakat  yang  menyukai  akan  minuman kopi  akan  semakin  banyak  pula  limbah ampas  kopi  yang  terbuang.  Pada  limbah ampas  kopi  memiliki  banyak  kandungan  di dalamnya.  Putri  (2017),  menyatakan  bahwa limbah  ampas  kopi  mengandung  beberapa unsur  yang  baik  untuk  pertumbuhan 16
Bioshell Vol.8 No.01 2019
tanaman  yakni  1,2%  Nitrogen,  0,2%  Fosfor dan  0,35%  Kalium.  Namun  dari  kalangan masyarakat  tidak  banyak  yang  mengetahui manfaat  yang  terkandung  di  dalam  limbah ampas kopi ini, sehingga banyak masyarakat yang membuangnya tanpa ada inovasi untuk merubahnya menjadi sesuatu yang bermanfaat.
Selain  kopi  masyarakat  di  kota jember  juga  banyak  yang  melakukan penanaman pohon pisang. Namun kebanyakan  masyarakat  hanya  mengambil buahnya  saja  untuk  diolah  dan  dijual. Beberapa  bagian  dari  pohon  pisang  juga dimanfaatkan  hanya  beberapa  saja.  Seperti daun  pisang,  bagian  daun  pisang  yang dimanfaatkan oleh masyarakat adalah bagian yang masih bagus dan muda saja, sedangkan yang  tua  tetap  dibiarkan  hingga  kering  atau biasa  disebut  dengan  serasah  dan  kemudian di  bakar  yang mana tidak ada tindakan atau inovasi baru yang dilakukan oleh masyarakat untuk menambah nilai ekonomis dari  serasah  tersebut  karna  banyaknya masyarakat  yang  tidak  tahu  akan  manfaat dari serasah daun pisang itu sendiri. Kinasih (2015),  menyatakan  bahwasaanya  pada limbah daun pisang atau seresah daun pisang sebenarnya  memiliki  beberapa  kandungan yang  baik  untuk  pertumbuhan  tanaman seperti  protein,  hemiselulosa  dan  lignin  di dalamnya.
Dari  ulasan  di  atas,  limbah-limbah tanaman tersebut memiliki beberapa kandungan  yang  baik  untuk  pertumbuhan dari  tanaman.  Untuk  itu  peneliti  melakukan penelitian  tentang  pemanfaatan  limbah ampas  kopi  dan  seresah  daun  pisang  untuk mengetahui produktifitas pertumbuhan jamur merang.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  Jl. Cempaka  No.50  RT/RW  003/025  Dusun Dukuh-  Desa  Dukuhdempok-  Kecamatan Wuluhan-  Kabupaten  Jember.  Pada  bulan April-Juli  2019.  Jenis  penelitian  adalah kuantitatif yang diambil dari data pengamatan  produktifitas  tanaman  jamur merang pada media tanam dengan penambahan limbah ampas kopi dan seresah daun pisang. Variabel bebas pada penelitian ini adalah komposisi limbah ampas kopi dan seresah  daun  pisang.  Variabel  terikat  dalam penelitian  ini  adalah  produktifitas  jamur merang (Volvariella volvaceae). menggunakan  rancangan  acak  lengkap (RAL) dengan satu faktor yaitu (ampas kopi + daun pisang kering) yang terdiri dari lima perlakuan  yaitu  Y0  (tanpa  ampas  kopi  dan daun pisang kering), Y1 (ampas kopi 50 g + daun  pisang  kering  25  g),  Y2  (ampas  kopi 50 g + daun pisang kering 15 g), Y3 (ampas kopi  25  g  +  daun  pisang  kering  25  g),  Y4 (ampas kopi 25 g + daun pisang kering15 g), setiap perlakuan di ulang sebanyak tiga kali. Teknik pengumpulan data dengan percobaan langsung.  Data  diuji  menggunakan  uji statistik One-Way  ANOVA. Dan  Analisis data dengan menggunakan program computer SPSS( Statistic Product and Service Solution ) P 16.0.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Indikator  yang  di  ukur  dalam  penelitian  ini adalah  berat  segar  jamur  (g)  dan  jumlah jamur  (helai)  Hasil  dalam  penelitian  yang dilakukan adalah sebagai berikut :
No Produktifitas Berat segar jamur (g) Jumlah jamur (helai) P 1 P 2 P 3 P 1 P 2 P 3 1 TAK +TSP (1) 15 g 15 g 3 7 TAK +TSP (2) 19 g 9 g 2 14 TAK +TSP (3) 11 g 22 g 3 9 2 AK 50 g + SP 25 g (1) 29 g 46 g 2 6 AK 50 g + SP 25 g (2) 13 g 31 g 1 7 AK 50 g + SP 25 g (3) 11 g 18 g 6 15 3. AK 50 g + SP 15 g (1) 12 g 44 g 1 5 AK 50 g + SP 15 g (2) 6 g 9 g 2 14 AK 50 g + SP 15 g (3) 3 g 22 g 2 10 4. AK 25 g + SP 25 g (1) 8 g 28 g 1 7 AK 25 g + SP 25 g (2) 6 g 27 g 3 15 AK 25 g + SP 25 g (3) 9 g 25 g 1 13 5. AK 25 g + SP 15 g (1) 11 g 38 g 0 9 AK 25 g + SP 15 g (2) 7 g 11 g 2 12 AK 25 g + SP 15 g (3) 5 g 20 g 3 16
Dari  data  diatas  di  analisis  dengan  menggunakan  uji  statistik  One  Way  Anova  menggunakan program  computer  SPSS  ( Statistic  Product  and  Service  Solution )  P  16.0,  dengan  hasil  sebagai berikut :
Dari  data  diatas  menunjukan  bahwa berat  segar  jamur  yang  tertinggi  pada penelitian  1  yakni  29  g  terdapat  pada perlakuan  ke  2  (  AK  50  g  +  SP  25  g  (1)  ) dan  jumlah  jamur  tertinggi  adalah  sebanyak 6  helai  yang  terdapat  pada  perlakuan  ke  2
(AK  50  g  +  SP  25  g  (3)  ).  Sedangkan  pada penelitian  ke  2  berat  segar  jamur  tertinggi adalah sebesar 46 g terdapat pada perlakuan ke 2  (AK 50  g  + SP 25  g  (1)  ), dan jumlah jamur  tertinggi  sebanyak  16  helai  yang
terdapat pada perlakuan ke 5(AK 25 g + SP 15 g (3) ).
Dari  kedua  penelitian  yang  telah dilakukan  terdapat  beberapa  perbedaan, dimana  pada  penelitian  1pertama  terjadi kegagalan  yang  menyebabkan  jumlah  dan berat segar dari jamur sangat rendah, hal ini disebabkan  karna  suhu  pada  lingkungan yang  terlalu  panas  atau  tidak  cocok  dan keterlambatan dalam penebaran benih jamur sehingga  perumbuhan  jamur  merang  di halangi  oleh  pertumbuhan  jamur  liar  yang lain. Kemudian peneliti melakukan penelitian  kedua  dengan  hasil  yang  cukup baik,  dimana  dalam  penelitian  kedua  ini peneliti  melakukan  penyiraman  setiap  pagi agar suhu pada tempat budidaya tidak terlalu tinggi.

## KESIMPULAN
Berdasarkan analisis data dan pembahasan  dapat  diambil  kesimpulan sebagai  berikut:  Berat  tubuh  buah  paling tinggi  pada  penelitian  pertama  sebanyak  29 g yang terdapat pada perlakuan ke 2 ( AK 50 g  +  SP  25  g  (1)  )  dan  jumlah  jamur terbanyak  sebanyak  6  helai  terdapat  pada perlakuan  ke  2  (AK  50  g  +  SP  25  g  (3)  ). Untuk  penelitian  kedua  Berat  tubuh  buah paling  tinggi  sebanyak  46  g  yang  terdapat pada perlakuan ke 2 (AK 50 g + SP 25 g (1)) dan  jumlah  jamur  terbanyak  sebanyak  16 helai terdapat pada perlakuan ke 5(AK 25 g + SP 15 g (3)).
Beberapa kendala yang
menyebabkan  kurang  maksimalya  kegiatan prenelitian ini karena kondisi suhu lingkungan  tempat  penelitian  terlalu  tinggi sehingga  pertumbuhan  pada  jamur  merang terhambat, kemudian penyebaran benih yang terlalu lama atau terlambat sehingga banyak jamur  liar  yang  tumbuh  yang  menyebabkan terhambatnya  pertumbuhan  pada  jamur merang yang lainnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Riduan, Muhammad. Dkk. 2013. ”Pertumbuhan dan Hasil jamur Merang  ( Volvariella    volvacea )  pada Berbagai  SistemPenebaran  Bibit  dan Ketebalan  Media. Jurnal  Produksi Tanaman.  Volume  1  (2).  Fakultas pertanian Universitas Brawijaya.
Sunartomo,  Aryo  Fajar.2015.  ”Alih  Fungsi
Lahan Pertanian dan Kebutuhan Pangan  di  Kabupaten  Jember”. Jurnal penelitian.Vol.8 (47). Fakultas Pertanian Universitas Jember. Rhofita, Erry Ika. 2016. ”Kajian pemanfaatan  limbah  jerami  padi  di bagian  hulu”. Jurnal penelitian. Volume  1  (75).  Surabaya.  UIN  Sunan Ampel Surabaya.