## PERFORMANS AYAM KAMPUNG SUPER PADA PAKAN YANG DISUBTTUSI DEDAK PADI FERMENTASI DENGAN FERMENTOR BERBEDA
Sitti Munira 1 , La Ode Nafiu 2 , Andi Murlina Tasse 2
1) Alumnus Fakultas Peternakan UHO
2) Staf Pengajar Fakultas Peternakan UHO

## Abstrak
Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  dedak  padi fermentasi  dengan fermentor berbeda terhadap performans ayam kampung  super. Penelitian  dilaksanakan di kandang Kelompok Permata Kota Kendari. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang  terdiri dari 4 perlakuan pakan yaitu R0 = ransum kontrol tanpa dedak padi fermentasi (DP), R1 = 10% dedak padi fermentasi cairan rumen (DPFCR), R2 = 10%  dedak padi fermentasi ragi tempe    (DPFRTe), R3 =    10%    dedak padi fermentasi ragi tape (DPFRTa), dengan 4 kali ulangan. Setiap satuan percobaan terdiri dari 5 ekor ayam kampung super. Parameter yang diukur adalah konsumsi  pakan, pertambahan  bobot  badan,  konversi pakan,  bobot  potong, bobot  karkas  dan  persentase karkas. Data dianalisis dengan analysis of variance (ANOVA)  sesuai  dengan RAL dan bila terdapat perbedaan antar perlakuan akan dilakukan uji lanjut dengan Uji Tukey (Steel and Toriee, 1991). Hasil penelitian menunjukkan bahwa  pemberian dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda  tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap Konsumsi Pakan, PBB, Bobot Potong, Bobot Karkas dan Persentase karkas. Penggunaan dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda  berpengaruh nyata  (P<0,05) terhadap konversi ransum. Dari hasil penelitian ini,  maka  dedak padi fermentasi dapat digunakan 10% dalam ransum untuk mensubtitusi pakan basal.

## Kata kunci : Ayam Kampung  Super, Dedak Padi Fermentasi, Konsumsi  Pakan, Konversi
Pakan.

## Abstract
This study was aimed to determine the effect of fermented rice bran,  which  was fermented with different fermenters, on the performance of super native chicken. The studi was conducted in the chicken  pen of Kelompok Permata in Kendari City from July  till November  2015. This study used Completely Randomized Design (CRD) with 4 treatments of feeding and  4  replications. The  feeding  treatments  were R0 = controlled (ransom without fermented rice   brans), R1 = 10%   of rice bran fermented with rumen fluid (DPFCR), R2 = 10% of rice bran fermented with tempe yeast (DPFTe), and R3 = 10% of rice brans fermented with tape yeast. Each experimental  unit consists  of 5  super native chickens. The  measured  parameters were feeds consumption, body weight gain, feed conversion, weight of  slaughtered chicken, carcass weight, and carcas percentage. The  data obtained was analyzed using analysis of variance (ANOVA) in accordance to the CDR and if the results were different among treatments, the analysis would be continued using Tukey Test (Steel and Toriee, 1991). The  results of the study showed  that applying  the  fermented  rice bran,  which  were  fermented  with  different  fermenter, did not give any signifficant  effect (P>0,05) on feed consumption,  body weight gain, slaughtered  weigth, carcass weight, and carcass percentage. Using  fermented rice  bran,  which were fermented with different fermenters, gave a signifficant effect (P<0,05) on ransom conversion. Based on the results of this study, it is recomended that fermented  rice  brand,  which  were  fermented  using  rumen fluid and tempe yeast, can be used 10% in the ransom to substitute basal feeds.
Keywords : super native chicken, fermented rice brans, feed consumption, feed conversion.

## PENDAHULUAN
Peningkatan jumlah populasi dan tingkat produksi unggas perlu diimbangi dengan  peningkatan ketersediaan pakan. Untuk mendapatkan  pertumbuhan ayam yang cepat dan  produktifitas    tinggi diperlukan    pakan
yang cukup mengandung zat-zat makanan yang dibutuhkan, baik secara kualitas maupun secara kuantitas.
Zat-zat makanan tersebut seperti  karbohidrat,  protein, lemak, mineral, dan vitamin harus tersedia dalam ransum. Ransum merupakan komponen biaya terbesar yaitu 60-80% dari seluruh biaya produksi  pada ternak  unggas (Rasyaf, 2006). Menekan biaya produksi sekecil mungkin  tanpa mengurangi  produksi optimum  dapat dilakukan dengan cara memanfaatkan bahan pakan alternatif yang  tidak bersaing dengan kebutuhan manusia, mempunyai kandungan gizi, mudah  didapat dan  harganya murah.
Salah satunya dengan memanfaatkan limbah pertanian yang tidak  bersaing bagi manusia diantaranya adalah dedak.
Dedak merupakan hasil ikutan proses pemecahan kulit gabah yang terdiri dari lapisan kutikula sebelah luar dan hancuran sekam serta sebagian kecil lembaga yang masih  tinggi kandungan protein, vitamin, dan mineral. Namun demikian, tingginnya kandungan  serat kasar pada dedak menyebabkan
penggunaannya. pada ransum ternak khususnya pada unggas terbatas, sehingga dibutuhkan  suatu perlakuan khusus untuk meningkatkan kandungan gizinya (meningkatkan
kandungan
protein dan menurunkan kandungan
serat kasar). Salah satu
cara perlakuannya adalah proses fermentasi. Fermentasi merupakan proses biokimia yang berlangsung  dengan melibatkan mikroorganisme yang salah satu tujuannya adalah
untuk meningkatkan kecernaan bahan  pakan.
Mikroorganisme yang digunakan  dalam proses fermentasi tergantung pada tujuan fermentasi yang ingin dicapai. Bahan pakan yang mengandung serat kasar tinggi dapat difermentasi dengan organisme selulolitik yang memiliki kemampuan untuk mencerna komponen penyusun dinding sel berupa selulosa sehingga lebih mudah dicerna. Prinsip fermentasi adalah mengaktifkan pertumbuhan mikroorgansime yang dibutuhkan sehingga membentuk produk baru. Mikroorganisme yang sering digunakan adalah penggunaan ragi
tape berupa mikroba Saccharomyces
cerevisiea dan ragi tempe berupa mikroba Rhizopus sp. Selain penggunaan ragi tape dan ragi tempe, kandungan mikroba menguntungkan yang terdapat dalam cairan rumen dapat digunakan sebagai fermentor.

## MATERI DAN METODE PENELITIAN
Penelitian
ini dilaksanakan selama 3 bulan mulai Agustus sampai dengan November  2015 bertempat di Kelompok Permata Kota Kendari. Bahan yang akan digunakan  dalam  penelitian ini terdiri atas DOC ayam kampung super sebanyak 64 ekor (mix sex), konsentrat (PT. Charoom Phokpand), jagung, air bersih,    dedak padi, ragi tape, cairan  rumen, ragi tempe,dan desinfektan. Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari kandang ayam 16 unit kandang  panggung yang berukuran 1m x 1m x 0,6m.
Kandang
masing-masing dilengkapi dengan tempat pakan dan tempat minum. Alat lain yang akan digunakan  dalam penelitian ini antara lain alat timbangan (untuk menimbang bobot badan ayam dan bahan pakan), literan air, ember untuk menampung cairan rumen, terpal untuk menjemur, karung untuk menampung bahan pakan,
plastik hitam untuk wadah fermentasi, saringan untuk mengayak bahan pakan,tali, oven, microwave,  sentrifuge dan alat-alat laboratorium lainnya. Penelitian dilakukan dengan dua tahap, tahap pertama adalah tahap fermentasi dedak padi dan tahap kedua adalah percobaan dedak padi fermentasi dengan fermentor yang berbeda ke ayam kampung super. Tahap pertama adalah fermentasi dedak padi dengan menggunakan fermentor yang berbeda : 1.
Fermentasi dedak padi dengan menggunakan ragi tempe1 kg dedak padi ditambahkan dengan 0,4 liter aquades kemudian dikukus. Setelah  dedak padi didinginkan kemudian ditambahkan 50 gram ragi tempe lalu diaduk sampai rata.
Selanjutnya dedak
padi difermentasi dalam kantong  plastik hitam untuk menghindari kontak dengan udara dan cahaya.
Dedak padi difermentasi selama 3    hari, dedak padi  kemudian dikeringkan dan siap untuk digunakan
2. Fermentasi dedak padi dengan menggunakan ragi tape  1 kg dedak padi ditambahkan dengan 0,4 liter aquades kemudian dikukus. Setelah  dedak padi didinginkan kemudian ditambahkan 50 gram ragi tape lalu diaduk sampai rata.. Selanjutnya dedak padi difermentasi dalam kantong    plastik hitam untuk menghindari  kontak dengan udara dan cahaya. Dedak padi difermentasi selama 3    hari, dedak padi  kemudian dikeringkan dan siap untuk digunakan
3. Fermentasi dedak padi dengan menggunakan cairan rumen Isi lambung sapi (rumen) yang diperoleh pada waktu pemotongan hewan disaring untuk memisahkan antara ampas dan cairan rumen. Selanjutnya filtrat
yang merupakan mikroba rumen diambil 300 ml dan ditambah dengan larutan gula merah sampai volume  1000 ml. Diaduk hingga homogen kemudian dicampurkan
kedalam dedak padi yang telah  dikukus dan dikeringkan (perbandingan  1 kg dedak padi : 0,5 liter larutan cairan rumen), selanjutnya dedak padi difermentasi dalam kantong plastik hitam untuk menghindari kontak  dengan udara dan cahaya. Dedak padi difermentasi selama 3 hari, kemudian dikeringkan dan siap untuk digunakan
Penelitian tahap kedua yaitu pemeliharaan ayam kampung  super dengan pemberian pakan dengan subtitusi dedak padi fermentasi dengan fermentor yang berbeda . Ayam kampung super dipelihara  selama 10 minggu , Ransum diberikan dua kali sehari yaitu pada pagi hari pukul 07.00 dan sore hari pukul 17.00. Air minum diberikan secara ad libitum. Selama pemeliharaan dicatat jumlah konsumsi harian setiap ternak dengan cara menimbang ransum setiap kali diberikan. Penelitian dilakukan dengan menempatkan DOC Ayam Kampung Super  berdasarkan Rancangan Acak Lengkap (RAL), percobaan 4 perlakuan dengan 4 ulangan,  tiap ulangan terdiri dari adalah 5 ekor ayam. Susunan percobaan sebagai berikut :R0=Kontrol ,R1 = Ransum basal + Subtitusi 10 % dedak fermentasi Ragi Tempe, R2
= Ransum basal   + Subtitusi 10 % dedak fermentasi Ragi Tape, R3 = Ransum basal   + Subtitusi 10 % dedak fermentasi Cairan Rumen
Setelah pemeliharaan ternak selama 10 minggu dilakukan penimbangan berat badan akhir,
kemudian dilakukan pemotongan untuk mengetahui persentase karkas.
A. Parameter yang diamati
Parameter yang diamati yaitu komposisi kimia dedak padi dan dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda meliputi protein kasar,lemak kasar, abu,dan serat kasar (AOAC,
1995), konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, konversi pakan, bobot
potong, bobot  karkas dan persentase karkas.

## B. Analisis Data
Data dianalisis dengan analysis of variance (ANOVA) menggunakan RAL danapabila terdapat perbedaan di antara perlakuan maka dilakukan uji lanjut dengan Uji  Tukey(Steel and Toriee, 1991). Adapun model matematikanya sebagai berikut:  Y ij = µ +αi + έ ij Keterangan : Y ij = Nilai pengamatan dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
µ   = Nilai rata-rata pengamatan αi = Pengaruh aditif dari perlakuan ke-i
έij =  Galat percobaan perlakuan ke-i dan ulangan ke-j

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Komposisi kimia Dedak padi Sebelum dan Sesudah Difermentasi Komposisi kimia dedak padi
sebelum dan setelah fermentasi dapat dilihat pada Tabel 1.
Komposisi  kimia dedak padi hasil fermentasi dengan fermentor yang berbeda mengalami perubahan  seperti terlihat pada Tabel 1 Dedak padi yang difermentasi cairan  rumen (DPF CR ) menghasilkan kadar protein kasar tertinggi (PK 18,24%), diikuti dengandedak padi fermentasi ragi tempe
(DPF RTe ) (14,75% PK), dedak padi fermentasi ragi tape (DPF RTa ) (13,12% PK), dan dedak padi tanpa fermentasi (DP)    (12,94% PK).    Hal ini menunjukkan kadar protein dalam
mikroorganisme    rumen lebih tinggi dibandingkan dengan Rhizopus oligosporus dan Saccharomyces cereviseae. Lee et al.(2002) menyatakan cairan rumen mengandung enzim selulase. Amylase, protease, xilanase, mannanase dan  pitase. Enzim-enzim ini dalam rumen menyebabkan efektivitas pencernaan dan efesiensi  penggunaan pakan pada ternak ruminansia lebih tinggi dibanding ternak unggas, terutama penggunaan bahan pakan berserat kasar tinggi. Penambahan enzim cairan rumen pada  bahan pakan lokal atau
ransum unggas diharapkan dapat meningkatkan efesiensi  penggunaan pakan. Kadar lemak kasar (LK) pada dedak padi yang difermentasi  dengan fermentor yang  berbeda mengalami
perubahan. Dedak padi yang difermentasi dengan ragi tape (DPF RTa ) menghasilkan kadar lemak kasar tertinggi (9,34% LK) , diikuti dedak padi fermentasi ragi tempe (DPF RTe ) (8,76% LK), dedak padi fermentasi cairan rumen (DPF CR ) (6,65% LK) dan dedak padi tanpa fermentasi (DP) (6,37% LK). Hal ini menunjukkan bahwa kadar  lemak kasar dalam ragi tape (Saccharomyces cerevisiae) lebih tinggi dibandingkan dengan ragi tempe
(Rhizopus oligospora) dan cairan rumen.
Kadar abu pada dedak padi yang difermentasi dengan fermentor yang berbeda mengalami perubahan.
DPF RTe menghasilkan kadar abu tertinggi (10,28% abu) diikuti  DPF CR
(9,25% abu), DPF Rta (7,64% abu) 310.29-398,38 g/ekor/minggu
potong, bobot  karkas dan persentase karkas.

## B. Analisis Data
Data dianalisis dengan analysis of variance (ANOVA) menggunakan RAL danapabila terdapat perbedaan di antara perlakuan maka dilakukan uji lanjut dengan Uji  Tukey(Steel and Toriee, 1991). Adapun model matematikanya sebagai berikut:  Y ij = µ +αi + έ ij Keterangan : Y ij = Nilai pengamatan dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
µ   = Nilai rata-rata pengamatan αi = Pengaruh aditif dari perlakuan ke-i
έij =  Galat percobaan perlakuan ke-i dan ulangan ke-j

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Komposisi kimia Dedak padi Sebelum dan Sesudah Difermentasi Komposisi kimia dedak padi
sebelum dan setelah fermentasi dapat dilihat pada Tabel 1.
Komposisi  kimia dedak padi hasil fermentasi dengan fermentor yang berbeda mengalami perubahan  seperti terlihat pada Tabel 1 Dedak padi yang difermentasi cairan  rumen (DPF CR ) menghasilkan kadar protein kasar tertinggi (PK 18,24%), diikuti dengandedak padi fermentasi ragi tempe
(DPF RTe ) (14,75% PK), dedak padi fermentasi ragi tape (DPF RTa ) (13,12% PK), dan dedak padi tanpa fermentasi (DP)    (12,94% PK).    Hal ini menunjukkan kadar protein dalam
mikroorganisme    rumen lebih tinggi dibandingkan dengan Rhizopus oligosporus dan Saccharomyces cereviseae. Lee et al.(2002) menyatakan cairan rumen mengandung enzim selulase. Amylase, protease, xilanase, mannanase dan  pitase. Enzim-enzim ini dalam rumen menyebabkan efektivitas pencernaan dan efesiensi  penggunaan pakan pada ternak ruminansia lebih tinggi dibanding ternak unggas, terutama penggunaan bahan pakan berserat kasar tinggi. Penambahan enzim cairan rumen pada  bahan pakan lokal atau ransum unggas diharapkan dapat meningkatkan efesiensi  penggunaan pakan. Kadar lemak kasar (LK) pada dedak padi yang difermentasi  dengan fermentor yang  berbeda mengalami perubahan. Dedak padi yang difermentasi dengan ragi tape (DPF RTa ) menghasilkan kadar lemak kasar
tertinggi (9,34% LK) , diikuti dedak padi fermentasi ragi tempe (DPF RTe ) (8,76% LK), dedak padi fermentasi cairan rumen (DPF CR ) (6,65% LK) dan dedak padi tanpa fermentasi (DP) (6,37%
LK). Hal ini menunjukkan bahwa kadar  lemak kasar dalam ragi tape (Saccharomyces cerevisiae) lebih tinggi dibandingkan dengan ragi tempe
(Rhizopus oligospora) dan cairan rumen.
Kadar abu pada dedak padi yang difermentasi dengan fermentor yang berbeda mengalami perubahan.
DPF RTe menghasilkan kadar abu tertinggi (10,28% abu) diikuti  DPF CR
(9,25% abu), DPF Rta (7,64% abu) 310.29-398,38 g/ekor/minggu
potong, bobot  karkas dan persentase karkas.

## B. Analisis Data
Data dianalisis dengan analysis of variance (ANOVA) menggunakan RAL danapabila terdapat perbedaan di antara perlakuan maka dilakukan uji lanjut dengan Uji  Tukey(Steel and Toriee, 1991). Adapun model matematikanya sebagai berikut:  Y ij = µ +αi + έ ij Keterangan : Y ij = Nilai pengamatan dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j
µ   = Nilai rata-rata pengamatan αi = Pengaruh aditif dari perlakuan ke-i
έij =  Galat percobaan perlakuan ke-i dan ulangan ke-j

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Komposisi kimia Dedak padi Sebelum dan Sesudah Difermentasi Komposisi kimia dedak padi
sebelum dan setelah fermentasi dapat dilihat pada Tabel 1.
Komposisi  kimia dedak padi hasil fermentasi dengan fermentor yang berbeda mengalami perubahan  seperti terlihat pada Tabel 1 Dedak padi yang difermentasi cairan  rumen (DPF CR ) menghasilkan kadar protein kasar tertinggi (PK 18,24%), diikuti dengandedak padi fermentasi ragi tempe
(DPF RTe ) (14,75% PK), dedak padi fermentasi ragi tape (DPF RTa ) (13,12% PK), dan dedak padi tanpa fermentasi (DP)    (12,94% PK).    Hal ini menunjukkan kadar protein dalam
mikroorganisme    rumen lebih tinggi dibandingkan dengan Rhizopus oligosporus dan Saccharomyces cereviseae. Lee et al.(2002) menyatakan cairan rumen mengandung enzim selulase. Amylase, protease, xilanase, mannanase dan  pitase. Enzim-enzim ini dalam rumen menyebabkan efektivitas pencernaan dan efesiensi  penggunaan pakan pada ternak ruminansia lebih tinggi dibanding ternak unggas, terutama penggunaan bahan pakan berserat kasar tinggi. Penambahan enzim cairan rumen pada  bahan pakan lokal atau ransum unggas diharapkan dapat meningkatkan efesiensi  penggunaan pakan. Kadar lemak kasar (LK) pada dedak padi yang difermentasi  dengan fermentor yang  berbeda mengalami perubahan. Dedak padi yang difermentasi dengan ragi tape (DPF RTa ) menghasilkan kadar lemak kasar
tertinggi (9,34% LK) , diikuti dedak padi fermentasi ragi tempe (DPF RTe ) (8,76% LK), dedak padi fermentasi cairan rumen (DPF CR ) (6,65% LK) dan dedak padi tanpa fermentasi (DP) (6,37%
LK). Hal ini menunjukkan bahwa kadar  lemak kasar dalam ragi tape (Saccharomyces cerevisiae) lebih tinggi dibandingkan dengan ragi tempe
(Rhizopus oligospora) dan cairan rumen.
Kadar abu pada dedak padi yang difermentasi dengan fermentor yang berbeda mengalami perubahan.
DPF RTe menghasilkan kadar abu tertinggi (10,28% abu) diikuti  DPF CR
(9,25% abu), DPF Rta (7,64% abu) 310.29-398,38 g/ekor/minggu
dan DP (6,95% abu). Hal ini menunjukkan bahwa  kadar abu dalam dedak padi fermentasi ragi tempe
(Rhizopus oligospora) lebih tinggi dibanding lainnya.. Hal ini sejalan dengan pendapat Widodo (2011), ragi bersifat katabolik atau memecah komponen yang kompleks
menjadi zat yang lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna. Ragi menghasilkan enzim pitase yang dapat melepaskan ikatan fosfor  dalam phitin sehingga penambahan ragi tape dalam ransum akan menambah ketersediaan mineral.sedangkan kadar serat kasar cenderung tidak mengalami perubahan.

## B. Konsumsi Pakan
Rataan konsumsi pakan ayam kampung super pada pemberian pakan yang disubtitusi  dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda dapat dilihat pada Tabel 2.
Rataan konsumsi pakan selama 10 minggu pemeliharaan g/ekor/minggu ransum  perlakuan berturut-turut adalah R0 (307,80), R1 (310,16), R2 (302,41) dan R3 (297,41) dengan kisaran 297,41- 310,16 g/ekor/minggu.
Penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian  Astuti (2012) bahwa rataan konsumsi ayam kampung umur 8 minggu berkisar
dan DP (6,95% abu). Hal ini menunjukkan bahwa  kadar abu dalam dedak padi fermentasi ragi tempe
(Rhizopus oligospora) lebih tinggi dibanding lainnya.. Hal ini sejalan dengan pendapat Widodo (2011), ragi bersifat katabolik atau memecah komponen yang kompleks menjadi zat yang lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna. Ragi menghasilkan enzim pitase yang dapat melepaskan ikatan fosfor  dalam phitin sehingga penambahan ragi tape dalam ransum akan menambah ketersediaan mineral.sedangkan kadar serat kasar cenderung tidak mengalami perubahan.

## B. Konsumsi Pakan
Rataan konsumsi pakan ayam kampung super pada pemberian pakan yang disubtitusi  dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda dapat dilihat pada Tabel 2.
Rataan konsumsi pakan selama 10 minggu pemeliharaan g/ekor/minggu ransum  perlakuan berturut-turut adalah R0 (307,80), R1 (310,16), R2 (302,41) dan R3 (297,41) dengan kisaran 297,41- 310,16 g/ekor/minggu.
Penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian  Astuti (2012) bahwa rataan konsumsi ayam kampung umur 8 minggu berkisar
dan DP (6,95% abu). Hal ini menunjukkan bahwa  kadar abu dalam dedak padi fermentasi ragi tempe
(Rhizopus oligospora) lebih tinggi dibanding lainnya.. Hal ini sejalan dengan pendapat Widodo (2011), ragi bersifat katabolik atau memecah komponen yang kompleks menjadi zat yang lebih sederhana sehingga lebih mudah dicerna. Ragi menghasilkan enzim pitase yang dapat melepaskan ikatan fosfor  dalam phitin sehingga penambahan ragi tape dalam ransum akan menambah ketersediaan mineral.sedangkan kadar serat kasar cenderung tidak mengalami perubahan.

## B. Konsumsi Pakan
Rataan konsumsi pakan ayam kampung super pada pemberian pakan yang disubtitusi  dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda dapat dilihat pada Tabel 2.
Rataan konsumsi pakan selama 10 minggu pemeliharaan g/ekor/minggu ransum  perlakuan berturut-turut adalah R0 (307,80), R1 (310,16), R2 (302,41) dan R3 (297,41) dengan kisaran 297,41- 310,16 g/ekor/minggu.
Penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian  Astuti (2012) bahwa rataan konsumsi ayam kampung umur 8 minggu berkisar
berbasis konsentrat broiler. Wahyu
(2004) menyatakan bahwa besar  dan bangsa ayam, temperatur lingkungan, tahap produksi dan energi dalam pakan dapat mempengaruhi konsumsi ransum. Gambar 1 menunjukkan
konsumsi pakan ayam kampung  super pada pemberian  pakan yang disubtitusi dengan dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda Konsumsi  ransum pada perlakuan R0, R1, R2, dan R3 mengalami peningkatan konsumsi seiring dengan waktu pemeliharaan, semakin lama waktu pemeliharaan maka konsumsi
pakan juga semakin meningkat.

## C. Pertambahan Bobot Badan
Rataan pertambahan bobot  badan ayam kampung super pada pemberian pakan yang disubtitusi dengan dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda tertera pada Tabel 3.
Rataan konversi pakan selama 10 minggu pemeliharaan g/ekor/minggu mulai  terendah sampai tertinggi masing- masing perlakuan R1 (4,091), R2 (4,493), R0 (4,5597)  dan R3 (4,997) dengan kisaran 4,091-4,997.
Visualisasi rataan  bobot  badan  ayam  kampung  super  selama  penelitian  tertera pada Gambar 2
berbasis konsentrat broiler. Wahyu
(2004) menyatakan bahwa besar  dan bangsa ayam, temperatur lingkungan, tahap produksi dan energi dalam pakan dapat mempengaruhi konsumsi ransum. Gambar 1 menunjukkan
konsumsi pakan ayam kampung  super pada pemberian  pakan yang disubtitusi dengan dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda Konsumsi  ransum pada perlakuan R0, R1, R2, dan R3 mengalami peningkatan konsumsi seiring dengan waktu pemeliharaan, semakin lama waktu pemeliharaan maka konsumsi
pakan juga semakin meningkat.

## C. Pertambahan Bobot Badan
Rataan pertambahan bobot  badan ayam kampung super pada pemberian pakan yang disubtitusi dengan dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda tertera pada Tabel 3.
Rataan konversi pakan selama 10 minggu pemeliharaan g/ekor/minggu mulai  terendah sampai tertinggi masing- masing perlakuan R1 (4,091), R2 (4,493), R0 (4,5597)  dan R3 (4,997) dengan kisaran 4,091-4,997.
Visualisasi rataan  bobot  badan  ayam  kampung  super  selama  penelitian  tertera pada Gambar 2
berbasis konsentrat broiler. Wahyu
(2004) menyatakan bahwa besar  dan bangsa ayam, temperatur lingkungan, tahap produksi dan energi dalam pakan dapat mempengaruhi konsumsi ransum. Gambar 1 menunjukkan
konsumsi pakan ayam kampung  super pada pemberian  pakan yang disubtitusi dengan dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda Konsumsi  ransum pada perlakuan R0, R1, R2, dan R3 mengalami peningkatan konsumsi seiring dengan waktu pemeliharaan, semakin lama waktu pemeliharaan maka konsumsi
pakan juga semakin meningkat.

## C. Pertambahan Bobot Badan
Rataan pertambahan bobot  badan ayam kampung super pada pemberian pakan yang disubtitusi dengan dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda tertera pada Tabel 3.
Rataan konversi pakan selama 10 minggu pemeliharaan g/ekor/minggu mulai  terendah sampai tertinggi masing- masing perlakuan R1 (4,091), R2 (4,493), R0 (4,5597)  dan R3 (4,997) dengan kisaran 4,091-4,997.
Visualisasi rataan  bobot  badan  ayam  kampung  super  selama  penelitian  tertera pada Gambar 2
Konversi pakan ini lebih tinggi jika dibandingkan dengan konversi pakan Koni et al. (2013) sebesar 2,590-3,468.
Gambar 3 memperlihatkan  nilai konversi pakan ayam kampung super selama  penelitian. Nilai konversi  pakan pada awal pemeliharaan terlihat agak konstan, namun memasuki minggu ke-4 sampai minggu ke-10    pemeliharaan rataan konversi semakin meningkat, ini menunjukkan bahwa semakin lama pemeliharaan maka nilai konversi  pakan semakin meningkat. Hal ini berarti bahwa semakin lama masa pemeliharaan maka tingkat efesiensi penggunaan
pakan akan semakin menurun. Edjeng dan Kartasudjana (2006) menyatakan bahwa konversi ransum didefenisikan
sebagai banyaknya ransum yang dihabiskan  untuk menghasilkan setiap kilogram pertambahan berat badan.
Angka konversi  ransum yang kecil berarti jumlah ransum yang digunakan untuk
menghasilkan    satu  kilogram daging semakin sedikit, semakin tinggi konversi ransum berarti semakin boros dari segi finansial .
Bobot Potong, Bobot Karkas dan Persentase Karkas
Rataan bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas ayam kampung super  pada pemberian pakan yangdisubtitusi dengan dedak padi fermentasi dengan fermentor yang berbeda dapat dilihat pada Tabel 5.
Bobot Potong Bobot potong diperoleh dengan penimbangan
ayam yang telah dipuasakan terlebih dahulu selama jam 8 jam. Data bobot potong ayam super yang diberi dedak fermentasi dengan fermentor yang berbeda disajikan  pada Tabel 8. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa subtitusi dedak padi fermentasi pada pakan ayam kampung super tidak berpengaruh  secara nyata
(P>0,05) terhadap bobot potong ayam kampung  super. Bobot potong ayam kampung tertinggi sampai terendah yaitu pada perlakuan R1, R0, R2 dan R3 sebesar  903,8g,  873,8g, 838,8g, dan 837,5g. Rataan bobot ayam kampung super hasil penelitian ini  lebih rendah dibanding  dengan Cahyono dan Samadi (2012) bahwa bobot hidup ayam  hibrida umur 9-10 minggu mencapai 0,9-1,2kg. Bobot hidup berhubungan dengan pertambahan bobot badan. Menurut Leeson dan Summers (1980) dalam Setiadi et al. (2012) menyatakan bahwa pertambahan bobot badansangat dipengaruhi oleh konsumsi ransum, sehingga secara tidak langsung konsumsi  ransum sangat berpengaruhi pada bobot hidup yang dihasilkan.

## Bobot Karkas
Hasil analisis ragam menunjukan antar perlakuan R0, R1, R2,dan R3 hasilnya tidak  berbeda nyata (P>0,05), dari hasil ini walaupun tidak terjadi perbedaan nyata namun secara angka rataan bobot karkas dengan perlakuan dedak padi fermentasi lebih tinggi berturut turut adalah R1, R0, R2 dan R3 masing-masing 509,3g, 489,4g, 470,9g, dan 460,3g. Dari  data tersebut terlihat bahwa ransum dengan penambahan dedak padi fermentasi cairan  rumen lebih tinggi dibanding    dengan
perlakuan lainnya (R0, R2, dan R3), hal ini  disebabkan karena ransum yang menggunakan dedak padi fermentasi memiliki bau serta citra rasa yang lebih enak, teksturnya lebih lembut, warnanya agak kekuningan  sehingga  ternak lebih menyukainya.
Dedak padi fermentasi banyak mengandung
mikrobia selulolitik, hemiselulolitik, amilolitik, proteoitik dan lipolitik. Succinogenes, Ruminococcus albus, Ruminococcus
flafasccien,
Bacteriodes ruminocola (Orskov, 1992).
mikrobia tersebut menghasilkan berbagai macam enzim yang membantu  di dalam proses pencernaan makanan di saluran pencernaan, seperti enzim amylase yang mencerna karbohidrat, enzim protease yang mencerna  protein dan asam amino, enzim lipase yang mencerna dan memetabolisme lemak yang berperan penting dalam penyerapan nutrisi
sehingga berdampak  langsung terhadap peningkatan bobot tubuh dan karkas ayam super.

## Persentase Karkas
Persentase karkas ayam diperoleh dari data karkas tanpa bulu, kepala leher, kaki dan isi organ dalam. Karkas penentu dalam produksi ayam super, produksi karkas berhubungan dengan bobot badan, Karkas ayam bervariasi sesuai ukuran tubuh, tingkat kegemukan  dan  tingkat pendagingan pada dada. Data persentase karkas hasil penelitian dapat dilihat pada Tabel 9.
Penambahan dedak padi fermentasi cairan rumen memberi hasil yang lebih baik, hal  ini disebabkan  pada taraf ini nutrisi makanan lebih banyak yang terserap disaluran  pencernaan sehingga menghasilkan  bobot tubuh dan karkas yang lebih tinggi walaupun antara perlakuan tidak berbeda nyata (P>0,05). Tidak beda nyatanya antar perlakuan dapat  disebabkan  oleh konsumsi ransum ayam super hampir sama setiap perlakuan sehingga
menghasilkan persentase bobot karkas yang  relatif
sama.
Salah satu unsur nutrisi yang sangat berpengaruh didalam pembentukan  karkas adalah protein. Kandungan protein dedak padi fermentasi cairan rumen lebih tinggi yaitu 17,97%, sehingga persentase karkas juga lebih tingggi dibanding dengan perlakuan yang  lain (Tabel 9). Kandungan protein di dalam ransum diperlukan  untuk pertumbuhan jaringan. Banyaknya protein dalam ransum sangat berpengaruh terhadap pencapaian bobot badan ternak,  seperti yang dinyatakan dalam Soeparno (1998), salah  satu zat makanan yang  sangat mempengaruhi pertumbuhan jaringan pembentuk karkas adalah protein.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa secara umum performans ayam
kampung  super yang diberikan pakan tersubtitusi dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda secara statistik tidak berbeda nyata. Hal ini menunjukkan bahwa pakan ayam kampung super dapat disubtitusi dengan dedak padi fermentasi 10%.

## DAFTAR PUSTAKA
[AOAC] Association of Official Analitycal Chemist. 1995. Official Methods of Analysis, Airlington. Virginia.
JITRO VOL.3 NO.2, Mei 2016
mikrobia tersebut menghasilkan berbagai macam enzim yang membantu  di dalam proses pencernaan makanan di saluran pencernaan, seperti enzim amylase yang mencerna karbohidrat, enzim protease yang mencerna  protein dan asam amino, enzim lipase yang mencerna dan memetabolisme lemak yang berperan penting dalam penyerapan nutrisi
sehingga berdampak  langsung terhadap peningkatan bobot tubuh dan karkas ayam super.

## Persentase Karkas
Persentase karkas ayam diperoleh dari data karkas tanpa bulu, kepala leher, kaki dan isi organ dalam. Karkas penentu dalam produksi ayam super, produksi karkas berhubungan dengan bobot badan, Karkas ayam bervariasi sesuai ukuran tubuh, tingkat kegemukan  dan  tingkat pendagingan pada dada. Data persentase karkas hasil penelitian dapat dilihat pada Tabel 9.
Penambahan dedak padi fermentasi cairan rumen memberi hasil yang lebih baik, hal  ini disebabkan  pada taraf ini nutrisi makanan lebih banyak yang terserap disaluran  pencernaan sehingga menghasilkan  bobot tubuh dan karkas yang lebih tinggi walaupun antara perlakuan tidak berbeda nyata (P>0,05). Tidak beda nyatanya antar perlakuan dapat  disebabkan  oleh konsumsi ransum ayam super hampir sama setiap perlakuan sehingga menghasilkan
persentase bobot karkas yang  relatif
sama.
Salah satu unsur nutrisi yang sangat berpengaruh didalam pembentukan  karkas adalah protein. Kandungan protein dedak padi fermentasi cairan rumen lebih tinggi yaitu 17,97%, sehingga persentase karkas juga lebih tingggi dibanding dengan perlakuan yang  lain (Tabel 9). Kandungan protein di dalam ransum diperlukan  untuk pertumbuhan jaringan. Banyaknya protein dalam ransum sangat berpengaruh terhadap pencapaian bobot badan ternak,  seperti yang dinyatakan dalam Soeparno (1998), salah  satu zat makanan yang  sangat mempengaruhi pertumbuhan jaringan pembentuk karkas adalah protein.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa secara umum performans ayam
kampung  super yang diberikan pakan tersubtitusi dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda secara statistik tidak berbeda nyata. Hal ini menunjukkan bahwa pakan ayam kampung super dapat disubtitusi dengan dedak padi fermentasi 10%.

## DAFTAR PUSTAKA
[AOAC] Association of Official Analitycal Chemist. 1995. Official Methods of Analysis, Airlington. Virginia.
JITRO VOL.3 NO.2, Mei 2016
mikrobia tersebut menghasilkan berbagai macam enzim yang membantu  di dalam proses pencernaan makanan di saluran pencernaan, seperti enzim amylase yang mencerna karbohidrat, enzim protease yang mencerna  protein dan asam amino, enzim lipase yang mencerna dan memetabolisme lemak yang berperan penting dalam penyerapan nutrisi
sehingga berdampak  langsung terhadap peningkatan bobot tubuh dan karkas ayam super.

## Persentase Karkas
Persentase karkas ayam diperoleh dari data karkas tanpa bulu, kepala leher, kaki dan isi organ dalam. Karkas penentu dalam produksi ayam super, produksi karkas berhubungan dengan bobot badan, Karkas ayam bervariasi sesuai ukuran tubuh, tingkat kegemukan  dan  tingkat pendagingan pada dada. Data persentase karkas hasil penelitian dapat dilihat pada Tabel 9.
Penambahan dedak padi fermentasi cairan rumen memberi hasil yang lebih baik, hal  ini disebabkan  pada taraf ini nutrisi makanan lebih banyak yang terserap disaluran  pencernaan sehingga menghasilkan  bobot tubuh dan karkas yang lebih tinggi walaupun antara perlakuan tidak berbeda nyata (P>0,05). Tidak beda nyatanya antar perlakuan dapat  disebabkan  oleh konsumsi ransum ayam super hampir sama setiap perlakuan sehingga menghasilkan
persentase bobot karkas yang  relatif
sama.
Salah satu unsur nutrisi yang sangat berpengaruh didalam pembentukan  karkas adalah protein. Kandungan protein dedak padi fermentasi cairan rumen lebih tinggi yaitu 17,97%, sehingga persentase karkas juga lebih tingggi dibanding dengan perlakuan yang  lain (Tabel 9). Kandungan protein di dalam ransum diperlukan  untuk pertumbuhan jaringan. Banyaknya protein dalam ransum sangat berpengaruh terhadap pencapaian bobot badan ternak,  seperti yang dinyatakan dalam Soeparno (1998), salah  satu zat makanan yang  sangat mempengaruhi pertumbuhan jaringan pembentuk karkas adalah protein.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa secara umum performans ayam
kampung  super yang diberikan pakan tersubtitusi dedak padi fermentasi dengan fermentor berbeda secara statistik tidak berbeda nyata. Hal ini menunjukkan bahwa pakan ayam kampung super dapat disubtitusi dengan dedak padi fermentasi 10%.

## DAFTAR PUSTAKA
[AOAC] Association of Official Analitycal Chemist. 1995. Official Methods of Analysis, Airlington. Virginia.
Astuti, N. 2012. Kinerja Ayam Kampung dengan Ransum Berbasis Konsenrat Broiler. Jurnal Agribisnis, 4(5): 51-58.. A s n a w a r . 2015. Performans Ayam Kampung Super pada Pemberian Tepung Ikan Fermentasi dengan Fermentor Berbeda. Tesis. Program Pascasarjana Universitas  Halu Oleo, Kendari. Edjeng S. dan R. Kartasudjana. 2006. Manajemen Ternak Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta. Koni, T. N. I., J. Bale-Therik, dan P.R.Kale. 2013. Pemanfaatan kulit pisang hasil fermentasi Rhyzopus oligosporus dalam ransum terhadap pertumbuhan ayam
pedaging. Jurnal Veteriner., 14
(3):365-370.
Lee, S.S., C. H. Kim, J. K. Ha, Y.
H. Moon, N. J. Choi  dan K.
J. Cheng. 2002. Distribution an activities of hydrolytic enzymes in the rumen compartments of Hereford bulls feed alfalfa based diet. Asian-Aust J Anim. Sci., 15 (12): 1725-1731. Oskov, E. R. 1992. Protein Nutrision in Ruminants. Second Edition. Academic Press. London. Pp. 21-25 Rasyaf, M. 2006. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya, Jakarta Setiadi. D, Nova. K. Tantalo. S. 2012. Perbandingan Bobot Hidup, Karkas, Giblet dan Lemak Abdominal Ayam Jantan Tipe Medium dengan Strain Berbeda yang Diberi Ransum. Soeparno. 1998. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta Wahyu, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Edisi ke-4. Universitas Gadja Mada Press. Yogyakarta Widodo W. 2012. Fermentasi ragi tape. https://far71 . wordpress.com/2011/06/16/ fermentasi-ragi. Diakses12 Maret 2014