## Analisis keberlanjutan perkebunan kopi rakyat di Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi
Sustainability analysis of smallholder coffee plantations in Kalipuro District, Banyuwangi Regency
Rita Parmawati 1,2* , Ussy Andawayanti 3 , Qomariyatus Sholihah 3
1 Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Brawijaya, Malang, Indonesia
2 Sekolah Pascasarjana, Universitas Brawijaya, Malang, Indonesia
3 Fakultas Teknik, Universitas Brawijaya, Malang, Indonesia
* Email korespondensi : rita_parmawati@ub.ac.id

## ABSTRACT

## Article history
Received  : January 15, 2022 Accepted  : March 29, 2022 Published : March 30, 2022

## Keyword
Attributes; Coffee Plantation;
Multidimensional
Scaling;
Sustainability
Introduction: Banyuwangi has several granaries that produce robusta coffee with a unique taste, one of which is in Kalipuro District. However, it is important to note that in managing smallholder coffee plantations sustainability is very important. Especially if the smallholder wants to improve the quality of coffee and the welfare of coffee farmers. The purpose of this study is to analyze and examine the factors that influence the sustainability  status  of  smallholder  coffee  plantations  in  Gombengsari  Village  and  Telemung  Village, Kalipuro District, Banyuwangi Regency. Methods: The  method used is  Multidimensional Scaling (MDS), which  has  been  modified,  namely  RAP-Kopi  (Rapid  Appraisal  Techniques  Kopi),  which  will  produce sustainability index values and sensitive attributes of five main dimensions (ecological, economic, social, institutional,  technological). Results: Based  on  the  results  of  the  analysis,  the  sustainability  status  of smallholder coffee plantations in Kalipuro District is 61,854 including the criteria for being quite sustainable. Meanwhile,  the  sensitive  attributes  are  divided  into  4  attributes,  namely  less  than  optimal  waste management,  fluctuating  selling  price  determination,  formal  education  level  of  coffee  farmers,  less  than optimal  use  of  financial  institutions,  and  less  than  optimal  utilization  of  coffee  bean  drying  technology. Conclusion: To  be  able  to  improve  the  sustainability  status  of  coffee  plantations  in  Kalipuro  District,  a holistic and comprehensive approach is needed from the community level to the central government.
ABSTRAK Riwayat artikel Dikirim : 15 Januari 2022 Disetujui  : 29 Maret 2022
Diterbitkan : 30 Maret 2022
Kata Kunci Atribut; Keberlanjutan;
Multidimensional Scaling ;
Perkebunan kopi
Pendahuluan: Banyuwangi memiliki beberapa wilayah lumbung produsen kopi robusta bercita rasa unik, salah  satunya  di  Kecamatan  Kalipuro.  Tetapi,  penting  untuk  diperhatikan  bahwa  dalam  pengelolaan perkebunan  kopi  rakyat,  keberlanjutan  pengelolaan  perkebunan  kopi  rakyat  sangat  penting.  Hal  ini terutama apabila ingin meningkatkan kualitas kopi dan kesejahteraan petani kopi. Tujuan dari penelitian ini adalah  menganalisis  dan  mengkaji  faktor-faktor  apa  saja  yang  mempengaruhi  status  keberlanjutan  dari perkebunan  kopi  rakyat  di  Desa  Gombengsari  dan  Desa  Telemung,  Kecamatan  Kalipuro,  Kabupaten Banyuwangi. Metode: Metode  yang  digunakan  adalah Multidimensional  Scaling (MDS)  yang  telah dimodifikasi  yaitu  RAP-Kopi  ( Rapid  Appraisal  Techniques Kopi),  yang  nantinya  akan  menghasilkan  nilai indeks keberlanjutan dan atribut sensitif dari lima dimensi utama (ekologi, ekonomi, sosial, kelembagaan, teknologi). Hasil: Berdasarkan  hasil  analisis,  status  keberlanjutan  dari  perkebunan  kopi  rakyat  di Kecamatan Kalipuro adalah 61,854 termasuk kriteria cukup berkelanjutan. Sedangkan atribut yang sensitif terbagi  menjadi  4  atribut  yaitu  pengelolaan  limbah  yang  kurang  optimal,  penentuan  harga  jual  yang fluktuatif,  tingkat  pendidikan  formal  petani  kopi,  penggunaan  lembaga  keuangan  yang  kurang  maksimal, dan  memanfaatkan  teknologi  pengeringan  biji  kopi  yang  kurang  maksimal. Kesimpulan: Untuk  dapat meningkatkan status keberlanjutan dari perkebunan kopi di Kecamatan Kalipuro, dibutuhkan pendekatan holistik dan menyeluruh dari level masyarakat hingga pemerintah pusat.
Sitasi: Parmawati, R., Andawayanti, U., & Sholihah, Q. (2022). Sustainability analysis of smallholder coffee plantations in Kalipuro District, Banyuwangi Regency. Agromix, 13 (1), 126-135. https://doi.org/10.35891/agx.v13i1.3186

## PENDAHULUAN
Sektor pertanian merupakan sektor yang memiliki peran penting di Indonesia, hal ini dikarenakan kondisi geografis dan  lingkungannya  yang  mendukung.  Sehingga  sektor  ini  menjadi  salah  satu  sektor  yang  menunjang  perekonomian
Indonesia. Salah satu sub-sektor pertanian potensial dan selalu berkembang adalah sub sektor perkebunan. Selain itu, sub-sektor perkebunan memiliki beberapa peran yang strategis untuk keberlanjutan ekosistem (Paquette & Christian, 2009;  Bauhus  &  Peter,  2010),  peningkatan  perekonomian  suatu  wilayah  maupun  kawasan  melalui  produk  yang dihasilkan (Peroces dkk., 2022), maupun sosial budaya (Sunarminto dkk., 2018). Tetapi, dengan catatan bahwa dalam segala  bentuk  budidaya  perkebunan  mengedepankan  keseimbangan  pengelolaan  sumber  daya  alam  sumberdaya manusia  dan  alat/sarana  prasarana  input  produksi  melalui  kegiatan  penyelenggaraan  perkebunan  yang  memenuhi kaidah  pelestarian  lingkungan  hidup  seperti  yang  telah  dijelaskan  dalam  Undang-Undang  Nomor  39  tahun  2014 tentang Perkebunan.
Salah satu komoditas sub sektor perkebunan yang berpotensi di Indonesia selain kelapa sawit adalah komoditas Kopi. Pada tahun 2020, luas area perkebunan kopi yang ada di Indonesia diperkirakan telah mencapai 1,2 juta ha, di mana  angka  ini  meningkat  sebesar  0,41%  dibandingkan  tahun-tahun  sebelumnya  (Direktorat  Jenderal  Perkebunan, 2022). Selain itu, Indonesia juga menjadi salah satu negara produsen kopi terbanyak  keempat di dunia setelah Brazil, Vietnam, dan Kolombia. Pada tahun 2020 saja, Indonesia mampu memproduksi kopi sekitar 11,95 juta (dalam karung 60 kg), yang mana meningkat 3% dibandingkan tahun sebelumnya. Sehingga dapat dikatakan bahwa komoditas kopi di Indonesia berperan besar sebagai sumber devisa negara, pendapatan petani, menyerap tenaga kerja, pembangunan wilayah, serta konservasi lingkungan (Sitanggang & Syaad, 2013; Hafif dkk., 2014; Nopriyandi & Haryadi, 2017).
Sistem  pengusahaan  kopi  di  Indonesia  didominasi  oleh  perkebunan  kopi  rakyat  (96%)  dan  sisanya  miliki perkebunan swasta dan pemerintah (4%). Komoditas kopi dari Indonesia juga didominasi oleh jenis kopi robusta dan arabika. Dari 1,2 juta ha luas lahan kopi, terbagi menjadi 933 ha untuk robusta dan 307 untuk arabika. Kopi robusta menjadi  jenis  kopi  yang  paling  banyak  dibudidayakan,  pada  tahun  2012-2016  produksi  kopi  robusta  terpusat  di  5 provinsi  yang  berkontribusi  sebesar  74,13%  terhadap  produksi  kopi  robusta  di  Indonesia.  Provinsi  Jawa  Timur,  juga berkontribusi cukup besar dalam hal ini yaitu sekitar 7,48% atau 35.814 ton/tahun. Salah satu Provinsi di Jawa Timur yang  berkontribusi  cukup  besar  dalam  hal  ini  adalah  Kabupaten  Banyuwangi,  di  mana  pada  tahun  2014  Kabupaten Banyuwangi berkontribusi sebesar 30,6 % atau 8.393 ton (Pusdatin, 2020).
Kabupaten  Banyuwangi  memiliki  lokasi-lokasi  strategis  penghasil  kopi  atau  lumbung  kopi  lokal,  di  mana  salah satunya berada di Kecamatan Kalipuro. Kecamatan Kalipuro secara geografis berada diantara lereng gunung Ijen dan laut pantai selatan, di mana kondisi iklim dan geografisnya sangat sesuai untuk budidaya kopi, utamanya kopi robusta. Kopi Robusta yang berasal  dari Banyuwangi ini juga cukup dikenal di pasar kopi dunia karena  memiliki ciri khas cita rasa  yang  unik.  Walaupun  produksi  kopinya  tergolong  potensial,  namun  masih  banyak  ditemukan  permasalahan budidaya  dan  pengelolaan  lahan  yang  sangat  mengancam  keberlanjutan.  Terdapat  berbagai  faktor  yang  dapat mengancam  keberlanjutan  dari  sub  sektor  perkebunan  kopi  contohnya  seperti  rendahnya  produksi  kopi  akibat anomali  iklim  (Syakir  &  Surmaini,  2017),  akses  informasi  dan  pemasaran  yang  masih  terbatas  (Zakaria  dkk.,  2017), ketidakpastian  harga  kopi  di  pasaran  baik  lokal  maupun  nasional  (Pratama  dkk.,  2015),  dan  adanya  ketidakstabilan kualitas dari kopi yang dihasilkan (Sahat dkk., 2016). Kecamatan Kalipuro sebagai salah satu lumbung penghasil kopi di Kabupaten  Banyuwangi  perlu  untuk  meningkatkan  kualitas  produksi  dan  budidaya  agar  dapat  terus  berkelanjutan. Sehingga  penelitian  ini  bertujuan  untuk  bisa  menganalisis  dan  mengkaji  faktor-faktor  apa  saja  yang  mempengaruhi status keberlanjutan dari perkebunan kopi rakyat di Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi.

## METODE

## Lokasi penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Gombengsari dan Desa Telemung, Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi. Pemilihan lokasi ini berdasar pada metode purposive sampling , dengan pertimbangan bahwa Desa Gombengsari dan Desa  Telemung  merupakan  desa  dengan  luas  areal  perkebunan  kopi  terbesar  dan  memiliki  jumlah  produksi  kopi robusta tertinggi dibandingkan desa lainnya di Kecamatan Kalipuro (Dinas Pertanian dan Perkebunan, 2016).

## Pengambilan data
Responden  dalam  penelitian  ini  terbagi  menjadi  dua,  yaitu  (1)  responden  yang  merupakan  kalangan petani  kopi (60  petani)  dan  (2)  responden  dari  kalangan  pakar  yang  terdiri  dari  Dinas  Tanaman  Pangan,  Hortikultura,  dan Perkebunan  (1  orang),  Balai  Penelitian  Kopi  dan  Kakao  (1  orang),  Akademisi  (2  orang),  dan  BAPEDDA  (1  orang) sehingga  total  responden  kalangan  pakar  adalah  5  orang.  Pengumpulan  data  dilakukan  studi  literatur,  observasi langsung, dokumentasi, dan wawancara secara langsung (direct interview) dengan berpedoman pada kuesioner.
Terdapat  lima  variabel  dengan  total  39  atribut  dalam  penelitian  ini,  yaitu  (1)  Dimensi  Ekologi  (8  atribut),  (2) Dimensi  Ekonomi  (8  atribut),  (3)  Dimensi  Sosial  (6  atribut),  (4)  Dimensi  Kelembagaan  (7  atribut),  dan  (5)  Dimensi Teknologi (10 atribut). Masing-masing sub variabel ini akan menjadi pertanyaan yang berada di dalam kuesioner untuk responden. Secara lebih jelas dapat dilihat pada Tabel 1 berikut ini.
Tabel 1. Variabel penelitian Dimensi Atribut Ekologi 1. Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman pada Kopi 2. Penggunaan pupuk 3. Pengadaan tanaman naungan 4. Tindakan konservasi yang dilakukan 5. Pembuangan limbah 6. Pemanfaatan dan pengolahan limbah 7. Intensitas serangan Hama Penyakit dalam 1 tahun 8. Pemahaman petani terhadap konservasi lahan dan air Ekonomi 1. Penghasilan selain budidaya kopi 2. Kondisi harga bahan input 3. Harga komoditas kopi 4. Pemasaran hasil usaha tani kopi dilihat dari lingkup dasar 5. Kelayakan usaha tani kopi terhadap pendapatan 6. Asal modal usaha tani 7. Kestabilan harga jual kopi Sosial 1. Pengetahuan tentang usaha tani kopi rakyat berkelanjutan 2. Frekuensi Konflik 3. Tingkat pendidikan formal petani 4. Keaktifan dalam kelompok tani 5. Pandangan terhadap usaha tani kopi 6. Partisipasi anggota keluarga dalam usaha tani kopi Kelembagaan 1. Intensitas penyuluhan pertanian yang dilakukan 2. Kepemilikan kelompok tani akan badan hukum 3. Peranan lembaga keuangan 4. Peranan lembaga swasta 5. Sarana dan prasarana transportasi yang memadai 6. Keberadaan kelompok tani 7. Peranan dinas terkait Teknologi 1. Penggunaan bibit tanaman kopi 2. Pemanenan kopi 3. Kadan air dalam biji kopi 4. Penyimpanan biji kopi 5. Penerapan teknologi naungan dan tumpangsari 6. Penguasaan dan penerapan GAP Kopi 7. Keberadaan dan penggunaan mesin budidaya pertanian 8. Penguasaan dan penerapan GHP Kopi 9. Pemangkasan Kopi 10. Pengeringan Kopi

## Analisis data
Analisis data yang dilakukan menggunakan metode Multidimensional Scaling (MDS) yang telah dimodifikasi yaitu RAP-Kopi ( Rapid Appraisal Techniques Kopi). Metode MDS dilakukan melalui beberapa tahapan. Tahapan penentuan status keberlanjutan Perkebunan Kopi Rakyat Kecamatan Kalipuro Kabupaten Banyuwangi adalah sebagai berikut: (a) mengidentifikasi  dan  menetapkan  atribut  pada  setiap  dimensi  dan  mengidentifikasinya  melalui  kajian  pustaka  dan pengamatan  lapangan;  (b)  Melakukan  skoring  masing-masing  atribut  melalui  skala  ordinal  dengan  didasarkan  pada hasil identifikasi lapang dan wawancara. (c) menentukan status keberlanjutan dengan melakukan analisis MDS pada setiap  dimensi  dalam  skala  indeks  keberlanjutan;  (d)  Melakukan  penilaian  terhadap  ‘indeks’  dan  ‘status’ ‘keberlanjutan’ di setiap dimensi; (e) Melakukan analisis kepekaan ( leverage analysis ) untuk menentukan atribut yang sensitif  mempengaruhi  keberlanjutan;  (f)  Melakukan  perhitungan  dimensi  ketidakpastian  menggunakan  analisis Monte Carlo.
Skala  indeks  keberlanjutan  yang  dikaji  mempunyai  selang  0  persen  -  100  persen.  Kategori  indeks  dan  status keberlanjutan  yang  yang  dikembangkan  Martin  (1998)  yaitu  nilai  indeks  dalam  persen  dengan  selang  0  –  25.00 dinyatakan  status  keberlanjutannya  buruk  (tidak  berkelanjutan),  25.01  –  50.00  dinyatakan  kurang  berkelanjutan, 50.01 – 75.00 dinyatakan cukup berkelanjutan sedangkan 75.01 – 100.00 dinyatakan baik atau berkelanjutan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Demografi Responden
Responden dalam penelitian  ini terdiri dari 65 orang, yang terdiri dari 60 orang petani kopi yang berasal dari 20 Kelompok Tani di Desa Gombengsari dan Desa Telemung, Kecamatan Kalipuro dan 5 orang responden kunci atau dari kalangan pakar.
Dari 60 orang responden yang berasal  dari kalangan petani kopi dalam penelitian ini terdiri dari 90% responden laki-laki dan 10 % responden perempuan, hal ini menunjukkan bahwa mayoritas yang bergabung di dalam Kelompok Tani  adalah  laki-laki.  Sedangkan  umur  responden  penelitian  ini  bervasriasi  antara  25  -  65  tahun,  rentang  umur  ini masih terbilang cukup produktif untuk  dapat bekerja. Tingkat  pendidikan responden,  menunjukkan bahwa  sebagian besar masih memiliki tingkat pendidikan SD (26 orang), SMP (16 orang), SMA (15 orang), dan sisanya adalah Sarjana. Dikarenakan  fokus  penelitian  ini  adalah  Kopi,  maka  keseluruhan  responden  memiliki  pekerjaan  sebagai  petani  kopi dengan komoditas utama yang ditanaman dan diunggulkan adalah kopi robusta.

## Analisis keberlanjutan

## Dimensi ekologi
Dimensi  ekologi,  merupakan  dimensi  utama  yang  diperhitungkan  dalam  proses  menjaga  keseimbangan  sumber daya  alam  dan  lingkungan  agar  bisa  lebih  berkelanjutan.  Dimensi  Ekologi  dalam  penelitian  ini  terdiri  dari  8  atribut. Hasil  analisis  keberlanjutan  dimensi  ekologi  menggunakan  RAP-Kopi  dan  hasil  analisis  leverage  untuk  mengetahui atribut yang paling berpengaruh dapat dilihat pada Gambar 1 berikut ini.
(A)
(B)
Gambar 1. Hasil analisis keberlanjutan dimensi ekologi (A) Ordinasi indeks keberlanjutan (B) analisis leverage
Berdasarkan  pada  Gambar  1a,  diperoleh  bahwa  nilai  keberlanjutan  dimensi  ekologi  dari  pertanian  kopi  di  Desa Gombengsari  dan  Desa  Telemung  adalah  sebesar  72,57%,  yang  berarti  bahwa  kriteria  ini  tergolong  cukup berkelanjutan.  Sedangkan  pada  Gambar  1b  menunjukkan  nilai  Leverage  yang  mengindikasikan  atribut  sensitif  yang berpengaruh  terhadap  dimensi  ekologi.  Atribut  pembuangan  limbah  adalah  atribut  yang  paling  sensitif  untuk keberlanjutan  pada  penelitian  ini  ( RMS:  4,2 ).  Hal  ini  terbukti  dengan  hasil  observasi  secara  langsung  yang menunjukkan  bahwa  petani di  Desa  Gombengsari  dan  Desa  Telemung  belum  melakukan  proses  pengolahan  limbah rumah  tangga  yang  baik  ditambah  dengan  mekanisme  pembuangan  sampah  yang  masih  ditimbun  dan  dibakar. Menurut  Amin  (2021),  polusi  pada  tanah  dapat  mengakibatkan  menurunnya  produktivitas  tanah  dan  apabila  terus berlangsung dapat berdampak pada kesehatan makhluk hidup di sekitarnya.
Selain pembuangan limbah rumah tangga, pembuangan limbah hasil budidaya kopi termasuk pestisida, pupuk, dan juga mungkin kulit kopi menjadi satu permasalahan tersendiri yang menuntut adanya solusi praktis untuk masyarakat desa.  Salah  satu  solusi  yang  dapat  ditawarkan  adalah  dengan  mengadakan  penyuluhan  dan  pelatihan  pentingnya menjaga dosis pestisida dan pupuk untuk menjaga kualitas dari kopi yang dihasilkan. Hal ini dikarenakan penggunaan pestisida  dan  pupuk  yang  berlebihan  menghasilkan  residu  yang  cukup  tinggi  dan  berbahaya  apabila  dikonsumsi apalagi  ketentuan  untuk  ekspor  biji  kopi  tergolong  ketat  (Wiryadiputra,  2012).  Selain  itu,  pemanfaatan  limbah  kulit kopi dapat dilakukan dengan mengolahnya menjadi pakan ternak (Agustono dkk., 2017).

## Dimensi ekonomi
Dimensi  ekonomi  adalah  dimensi  yang  berkait  dengan  nilai  manfaat  ekonomi  yang  diterima  oleh  petani  kopi  di Desa  Gombengsari  dan  Desa  Telemung.  Dimensi  Ekonomi  dalam  penelitian  ini  terdiri  dari  8  atribut.  Hasil  analisis
keberlanjutan  dimensi  ekonomi  menggunakan  RAP-Kopi  dan  hasil  analisis  leverage  untuk  mengetahui  atribut  yang paling berpengaruh dapat dilihat pada Gambar 2 berikut ini.
(A)
(B)
Gambar 2. Hasil analisis keberlanjutan Dimensi Ekonomi (a) Ordinasi Indeks Keberlanjutan (b) Analisis Leverage
Berdasarkan pada  Gambar 2a  di atas, nilai keberlanjutan ekonomi dari pertanian kopi  di Desa Gombengsari dan Desa  Telemung  adalah  57,310%  yang  mana  termasuk  dalam  kategori  cukup  berkelanjutan.  Sedangkan  berdasarkan hasil  analisis  Leverage  (Gambar  2b),  atribut  paling  sensitif  dalam  Dimensi  Ekonomi  adalah  atribut  penentuan  harga komoditas kopi ( RMS: 4,83 ) diikuti dengan atribut Kontribusi usaha tani kopi terhadap pendapatan ( RMS: 4,52 ). Penentuan harga komoditi kopi di tingkat petani di wilayah penelitian berdasarkan kualitas biji kopi. Harga kopi di wilayah ini relatif tinggi hal ini diduga karena jumlah pembeli di wilayah tersebut cukup banyak sehingga petani dapat memilih  pembeli  yang  menawarkan  harga  cukup  tinggi.  Rata-rata  harga  kopi  di  tingkat  petani  pada  saat  observasi adalah 25.000/kg  untuk  biji kopi. Namun harga  tersebut  masih dibawah harga kopi  di pasar Internasional, yaitu Rp. 26.159/kg. Faktor yang menyebabkan rendahnya harga kopi robusta dikarenakan petani masih menjual kopinya dalam bentuk campuran dan belum disortir sesuai kualitas atau bahkan masih menjual dalam bentuk biji mentah. Selain itu, bandar  atau  tengkulak  berperan  besar  dalam  menentukan  harga  biji  kopi  secara  lokal  (Amir  dkk.,  2018).  Alternatif solusi  yang  dapat digunakan adalah  dengan  mendorong  petani  melakukan  penyortiran  biji  kopi  terlebih  dahulu  dan mendorong pemerintah setempat untuk mengembangkan Kecamatan Kalipuro menjadi wilayah Agropolitan.
Kontribusi  usaha  tani  kopi  terhadap  pendapatan  merupakan  salah  satu  atribut  sensitif  terhadap  keberlanjutan perkebunan kopi. Kopi Robusta memiliki waktu 8 hingga 11 bulan untuk matang, berbeda dengan Kopi Arabika yang memerlukan  waktu  6  sampai  8  bulan  saja  untuk  panen  (Ridwansyah,  2003).  Sehingga  kopi  robusta  dapat dikatakan sebagai tanaman tahunan. Hal  ini menjadi faktor yang kuat agar petani tidak hanya mengandalkan penghasilan dari tanaman  kopi  saja,  tetapi  juga  harus  dari  sektor  lainnya.  Salah  satu  langkah  yang  dapat  dilakukan  adalah  dengan melakukan  penanaman  perkebunan  kopi  secara  multistrata.  Penanaman  secara  multistrata  mampu  memberikan keuntungan yang lebih besar dan mampu menyediakan lapangan pekerjaan (Budidarsono & Wijaya, 2003). Sehingga, selama belum memasuki waktu panen kopi, petani bisa mendapatkan penghasilan dari komoditi lainnya yang ada di lahan yang sama.

## Dimensi Sosial
Dimensi  Sosial  merupakan  dimensi  yang  memperlihatkan  bagaimana  hubungan  yang  terjalin  antara  petani, pedagang  dan  lembaga  baik  swasta  maupun  pemerintah.  Dimensi  Sosial  dalam  penelitian  ini  terdiri  dari  6  atribut. Hasil  analisis  keberlanjutan  dimensi  sosial  menggunakan  RAP-Kopi  dan  hasil  analisis  leverage  untuk  mengetahui atribut yang paling berpengaruh dapat dilihat pada Gambar 3 berikut ini.
(A)
(B)
Gambar 3. Hasil analisis keberlanjutan Dimensi Sosial (A) Ordinasi Indeks Keberlanjutan (B) Analisis Leverage
Berdasarkan pada Gambar 3a menunjukkan bahwa nilai dimensi sosial adalah 72,120 % atau yang tergolong dalam kategori cukup berkelanjutan. Sedangkan berdasarkan hasil nilai Leverage (Gambar 3b), menunjukkan bahwa  atribut tingkat  pendidikan  formal  petani  menjadi  atribut  yang  paling  sensitif  dibandingkan  dengan  atribut  lainnya  ( RMS: 10,23 ).
Berdasarkan  hasil  observasi  lapangan  diketahui  bahwa  sebagian  besar  petani  di  dua  Desa  ini  memiliki  tingkat Pendidikan level Sekolah Dasar (SD) saja. Hal ini tentu saja berpengaruh terhadap tingkat penerimaan petani terhadap pengetahuan baru. Rendahnya pendidikan formal dan informal akan berpengaruh terhadap pengelolaan perkebunan kopi yang kurang optimal,  tetapi hal  tersebut  biasanya dapat tertutupi dengan pengalaman yang dimiliki (Hutauruk, 2009;  Harimurti,  2016).  Pengelolaan  perkebunan  yang  baik  akan  membuat  adanya  peningkatan  produktivitas  lahan dan  kualitas  dari  kopi  yang  dihasilkan,  dan  secara  tidak  langsung  akan  berdampak  pada  perekonomian  masyarakat. Walaupun  pendidikan  formal  masyarakat  yang  masih  tergolong  rendah,  penting  bagi  pemerintah,  lembaga  swasta, dan  akademisi  untuk  terus  memberikan  pendidikan  non  formal  seperti  pelatihan  dan  penyuluhan  mengenai penanaman, pemanenan, dan pengolahan kopi agar menjadi optimal (Qurniati dkk., 2017).

## Dimensi kelembagaan
Dimensi  Kelembagaan  merupakan  dimensi  yang  berkaitan  dengan  peran  serta  lembaga-lembaga  dalam meningkatkan kualitas dari petani kopi. Dimensi Kelembagaan dalam penelitian ini terdiri dari 7 atribut. Hasil analisis keberlanjutan  dimensi  kelembagaan  menggunakan  RAP-Kopi  dan  hasil  analisis  leverage  untuk  mengetahui  atribut yang paling berpengaruh dapat dilihat pada Gambar 4 berikut ini.
(A)
(B)
Gambar 4. Hasil analisis keberlanjutan dimensi kelembagaan (a) Ordinasi indeks keberlanjutan (b) Analisis laverage
Berdasarkan  pada  Gambar  4a  di  atas  menunjukkan  bahwa  nilai  keberlanjutan  dari  Dimensi  67,082%  yang tergolong  dalam  kategori  cukup  berkelanjutan.  Sedangkan  berdasarkan  hasil  analisis  Laverage  (Gambar  3b), menunjukkan  bahwa  atribut  peranan  lembaga  keuangan  dalam  usaha  tani  kopi  merupakan  atribut  paling  sensitif ( RMS: 5,86 ) yang disusul dengan atribut sarana dan prasarana transportasi ( RMS: 5,49 ). Hal ini juga ditemukan dalam
penelitian  keberlanjutan  usaha  tani  tanaman  sayuran  berbasis  pengendalian  PHT  yang  dilakukan  oleh  Sudiono  dkk. (2017),  yang  menunjukkan  bahawa  rata-rata  petani  di  lokasi  penelitian  tidak  mengakses  lembaga  keuangan  untuk modal  usaha  taninya.  Sebagian  besar  menggunakan  modal  sendiri  atau  memanfaatkan  simpan  pinjam  yang  ada  di kelompok  tani  dan  pinjaman  dari  pedagang  pengumpul.  Untuk  itu  perlu  ditingkatkan  peranan  lembaga  keuangan sebagai sumber permodalan bagi petani. Lembaga permodalan seperti koperasi, perbankan atau lembaga pembiayaan lain sangat diperlukan dalam menunjang keberlanjutan perkebunan kopi rakyat pada dimensi kelembagaan.
Sarana  prasarana  di  Desa  Gombengsari  sudah  cukup  baik  sedangkan  untuk  Telemung  karena  topografinya  yang berlereng sehingga transportasi lebih menantang selain itu struktur tanah di Telemung membuat sering terjadi longsor atau jalan yang ambles. Hal ini tentu saja menghambat akses informasi dan pemasaran. Untuk Wilayah Gombengsari letak kebun kopi sengaja diatur agak jauh dari jalan. Untuk lahan dipinggir jalan sebagian besar diperuntukkan untuk tanaman salak. Pertimbangan yang mendasari ini karena kopi lebih mudah pengangkutannya dari pada salak.

## Dimensi teknologi
Dimensi  Teknologi  merupakan  dimensi  keberlanjutan  yang  banyak  dipengaruhi  oleh  faktor-faktor  penerapan teknologi  tepat  guna  dalam  proses  budidaya  tanaman  kopi.  Dimensi  Teknologi  terdiri  dari  10  atribut.  Hasil  analisis keberlanjutan  dimensi  teknologi  menggunakan  RAP-Kopi  dan  hasil  analisis  leverage  untuk  mengetahui  atribut  yang paling berpengaruh dapat dilihat pada Gambar 5 berikut ini.
(A)
(B)
Gambar 5. Hasil analisis keberlanjutan Dimensi Teknologi (a) Ordinasi Indeks Keberlanjutan (b) Analisis Leverage
Berdasarkan  pada  Gambar  5a,  nilai  status  keberlanjutan  dari  Dimensi  Teknologi  adalah  sebesar  48,25%  yang tergolong  dalam  kategori  kurang  berkelanjutan.  Hal  ini  menunjukan  dimensi  teknologi  kurang  memberikan keberlanjutan  dari  atribut  yang  menjadi  penilaian.  Sedangkan  hasil  analisis  Leverage  (Gambar  5b)  menunjukkan bahwa atribut yang paling sensitif dalam dimensi ini adalah atribut Pengeringan biji kopi  ( RMS: 6,05 ) yang kemudian diikuti dengan atribut penerapan teknologi budidaya kopi ( RMS: 5,47 ).
Berdasarkan hasil wawancara diperoleh bahwa sebagian besar petani masih mengandalkan matahari dalam proses pengeringan  kopi,  di  mana  biji  kopi  dihamparkan  di  lantai  semen.  Hal  ini  berpotensi  untuk  membuat  biji  kopi bercampur  dengan  kotoran  lainnya.  Pengeringan  dengan  sinar  matahari  dapat  menyebabkan  penguapan  air  yang melebihi  standar  dan  rentan  terkontaminasi  zat  lainnya,  ditambah  dengan  suhu  matahari  yang  tidak  konstan  dapat menyebabkan  biji  kopi  kehilangan  banyak  senyawa  organik  dan  membuat  cita  rasa  kopi  menjadi  menurun (Santoso & Egra, 2018).
Sedangkan dalam hal teknologi budidaya kopi sesuai prinsip budidaya kopi yang baik dan benar (GAP kopi) belum sepenuhnya  diterapkan  petani.  Padahal  menurut  Mayrowani  (2013)  keberhasilan  penanganan  pasca  panen  yang benar sangat tergantung dari kegiatan pembibitan dan proses budidaya. Kegiatan produksi kopi di kecamatan Kalipuro sebagian  besar  adalah  kegiatan  pemeliharaan  meliputi  pemupukan,  pemangkasan,  penyemprotan,  penyiangan,  dan pemanenan (Allinne dkk., 2016).

## Status keberlanjutan
Berdasarkan  pada  hasil  analisis  RAP-Kopi  dengan  menggunakan  MDS  (Multidimesional  Scalling)  yang  kemudian dikombinasikan dengan analisis Monte Carlo untuk mengetahui tingkat kesalahan dalam analisis RAP-Kopi (Tabel 2), hasil  dari  analisis  ini  akan  menunjukkan  nilai  indeks  keberlanjutan  dari  pertanian  kopi  Desa  Gombengsari  dan  Desa Telemung berdasarkan pada lima dimensi yang telah dianalisis sebelumnya.
Tabel 2. Hasil analisis indeks keberlanjutan pertanian Kopi Dimensi Indeks keberlanjutan (%) Stress R2 Monte Carlo Selisih indeks dan monte Carlo Ekologi 64,499 0,19 0,93 63,695 0,804 Ekonomi 57,310 0,21 0,89 46,765 0,545 Sosial 72,120 0,16 0,95 71,566 0,554 Kelembagaan 67,082 0,20 0,88 66,089 0,993 Teknologi 48,259 0,22 0,84 48,397 0,137 Keberlanjutan 61,854
Berdasarkan pada Tabel 2 di atas menunjukkan bahwa Indeks keberlanjutan secara keseluruhan dari perkebunan kopi  rakyat  di  Kecamatan  Kalipuro  (Desa  Gombengsari  dan  Desa  Telemung)  secara  multidimensi  adalah  sebesar 61,854 %, di mana ini termasuk ke dalam kriteria cukup berkelanjutan. Hal ini didukung karena dari lima dimensi yang dianalisis empat dimensi tergolong cukup berkelanjutan (dimensi ekologi,  ekonomi,  sosial, kelembagaan) sedangkan satu dimensi masih tergolong kurang berkelanjutan (dimensi teknologi). Pada Gambar 6, ditunjukkan diagram layang- layang  dari  masing-masing  dimensi  dengan  urutan  nilai  indeks  keberlanjutan  paling  tinggi  adalah  dimensi  sosial sebesar  72,120  diikuti  dimensi  kelembagaan  67,082  dan  dimensi  ekologi  64,499  kemudian  dimensi  ekonomi  57,310 yang termasuk kriteria cukup berkelanjutan. Sedangkan dimensi teknologi memiliki nilai indeks keberlanjutan sebesar 48,259 termasuk kriteria kurang berkelanjutan.

## Gambar 6. Diagram Layang Analisis Keberlanjutan
Keadaan  tersebut  menunjukkan  bahwa,  meskipun  nilai  indeks  keberlanjutan  multidimensi  tergolong  kategori cukup berkelanjutan belum tentu secara keseluruhan kelima dimensi yang diamati termasuk dalam kriteria yang sama. Oleh  karena  itu  diperlukan  pengembangan  dan  peningkatan  tidak  hanya  pada  dimensi  tertentu  tetapi  perlu  adanya peningkatan  secara  holistik  pada  masing-masing  dimensi  agar  nilai  indeks  keberlanjutan  multidimensi  menjadi  lebih baik,  karena  antara  atribut  pada  masing  masing  dimensi  adalah  satu  variabel  yang  saling  berkaitan.  Atribut  dimensi ekologi  mengenai  pengelolaan  limbah  dapat  diatasi  dengan  adanya  dukungan  dimensi  sosial  seperti  mengadakan pelatihan  dan  penyuluhan  dan  dimensi  teknologi  yang  menerapkan  teknologi  tepat  guna  untuk  mengurangi  limbah yang  dihasilkan  pasca  panen.  Penentuan  harga  komoditas  kopi  yang  menjadi  atribut  sensitif  pada  dimensi  ekonomi dapat  diatasi  dengan  penguatan  kelembagaan  seperti  kelompok  tani,  penguatan  dimensi  teknologi  seperti meggunakan  cara  efektif  dan  efisien  dalam  pengeringan  biji  sehingga  diperoleh  biji  yang  berkualitas.  Kurangnya tingkat  pendidikan  format  petani  pada  dimensi  sosial,  dapat  diatasi  dengan  adanya  dukungan  dari  dimensi kelembagaan seperti penguatan kelompok tani dan peran serta pemerintah setempat dalam memberikan dukungan pendidikan,  dan  peningkatan  kualitas  dan  kuantitas  penyuluh  pertanian.  Sehingga  pendidikan  formal  yang  kurang dapat didukung dengan memberikan pendidikan informal yang memadai. Peranan lembaga keuangan dalam dimensi kelembagaan  dapat  didukung  dengan  adanya  penguatan  dimensi  sosial  dari  kelompok  tani,  seperti  mempermudah proses  pengajuan  modal  dan  kredit  yang  dibantu  melalui  peran  serta  dari  kelompok  tani.  Sedangkan  pada  dimensi teknologi,  atribut  pengeringan  biji  kopi  dapat  didukung  dengan  adanya  dukungan  dari  dimensi  kelembagaan  yang mendorong masyarakat untuk mengambil pinjaman usaha produktif agar dapat meningkatkan kualitas biji kopi yang akan dijual.
Masing-masing  dimensi  memiliki  atribut  sensitif  tersendiri,  tetapi  dari  masing-masing  atribut  tersebut  muncul peluang untuk mengoptimalkan dimensi yang lainnya. Sehingga untuk terus mendorong keberlanjutan dari sub sektor perkebunan  kopi  di  Kecamatan  Kalipuro,  dibutuhkan  pendekatan  holistik  dan  menyeluruh  dari  level  masyarakat hingga pemerintah pusat.

## KESIMPULAN
Indeks  keberlanjutan  sub  sektor  perkebunan  kopi  rakyat  di  Kecamatan  Kalipuro  secara  multi  dimensi  sebesar 61,854 termasuk kriteria cukup berkelanjutan. Indeks Keberlanjutan yang paling tinggi  adalah dimensi sosial sebesar 72,120  diikuti  dimensi  kelembagaan  67,082  dan  dimensi  ekologi  64,499  kemudian  dimensi  ekonomi  57,310  yang termasuk  kriteria  cukup  berkelanjutan.  Sedangkan  dimensi  teknologi  memiliki  nilai  indeks  keberlanjutan  sebesar 48,259  termasuk  kriteria  kurang  berkelanjutan.  Keadaan  tersebut  menunjukkan  bahwa,  meskipun  nilai  indeks keberlanjutan multidimensi tergolong kategori cukup berkelanjutan belum tentu secara keseluruhan kelima  dimensi yang  diamati  termasuk  kriteria  yang  sama.  Oleh  karena  itu  diperlukan pengembangan  dan  peningkatan  tidak  hanya pada  dimensi  tertentu  tetapi  secara  keseluruhan/holistik  pada  tiap  dimensi  agar  nilai  indeks  keberlanjutan multidimensi  menjadi  lebih  baik.  Sebab  antara  atribut  pada  masing  masing  dimensi  saling  berkaitan.  Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap status keberlanjutan perkebunan kopi rakyat di kecamatan Kalipuro dapat dikelompokkan menjadi 4 faktor yaitu sumberdaya manusia dalam hal ini petani, proses budidaya tanaman kopi, proses pasca panen tanaman kopi, dan pemasaran kopi. Rendahnya  motivasi  dan kesadaran petani untuk  berusahatani kopi sesuai  GAP dan  GHP  kopi  menyebabkan  keberlanjutan  perkebunan  kopi  rakyat  di  Kecamatan  Kalipuro  pada  dimensi  teknologi kurang berkelanjutan

## DAFTAR PUSTAKA
Agustono, B., Lamid, M., Ma’ruf, A., & Purnama, M. T. E. (2017). Identifikasi limbah pertanian dan perkebunan sebagai bahan pakan inkonvensional di Banyuwangi. Jurnal Medik Veteriner , 1 (1), 12-22.
Allinne, C., Savary, S., & Avelino, J. (2016). Delicate balance between pest and disease injuries, yield performance, and other  ecosystem  services  in  the  complex  coffee-based  systems  of  Costa  Rica. Agriculture,  Ecosystems  & Environment , 222 , 1-12.
Amin,  M.,  Kalasey,  J.  K.  P.,  &  Utara,  K.  M.  (2021).  Polusi  Tanah  dan  Dampaknya  Terhadap  Kesehatan  Manusia  Soil Pollution and Its Impact on Human Health. Jurnal Sumberdaya Lahan , 15 (1), 36-45.
Amir,  N.  H.,  Rasmikayati,  E., &  Saefudin,  B.  R.  (2018).  Analisis  USAhatani  Kopi  di  Kelompokt  Tani  Hutan  Giri  Senang Desa Giri Mekar Kabupaten Bandung. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh , 4 (3), 842-847.
Bauhus, J., Pokorny, B., van der Meer, P. J., Kanowski, P. J., & Kanninen, M. (2010). Ecosystem goods and services–the key for sustainable plantations. In Ecosystem goods and services from plantation forests (pp. 221-243). Routledge. Budidarsono,  S.,  &  Wijaya,  K.  (2004).  Praktek  konservasi  dalam  budidaya  kopi  robusta  dan  keuntungan petani. Agrivita , 26 (1), 107-117. Direktorat Jendral Perkebunan.  (2022). Luas areal kopi menurut provinsi di  Indonesia 2018-2022. Direktorat Jendral Perkebunan.
Hafif, B., Prastowo, B., & Prawiradiputra, B. R. (2014). Pengembangan perkebunan kopi berbasis inovasi di lahan kering masam. Pengembangan Inovasi Pertanian , 7 (4), 199-206. Harimurti,  C.  S.  (2016). Analisis  pengetahuan  kognitif  petani  hutan  dalam  pelaksanaan  program  pengelolaan  hutan bersama  masyarakat  (phbm)  di  desa  jomblang  kecamatan  jepon  kabupaten  blora. [Skripsi].  Jurusan  Geografi Fakultas Ilmu Sosial Universitas Negeri Semarang. Hutauruk,  E.  H.  (2009). Pengaruh  pendidikan  dan  pengalaman  petani  terhadap  tingkat  produktivitas  tanaman  kopi dan  kontribusinya  terhadap  pengembangan  wilayah  di  kabupaten  tapanuli  utara. [Tesis].  Universitas  sumatera utara medan.
Mayrowani,  H.  (2013).  Kebijakan  penyediaan  teknologi  pascapanen  kopi  dan  masalah  pengembangannya. Forum Penelitian Agro Ekonomi, 31 (1), 31.
Nopriyandi, R., & Haryadi, H. (2017). Analisis ekspor kopi Indonesia. Jurnal Paradigma Ekonomika , 12 (1), 1-10. Paquette,  A.,  &  Messier,  C.  (2010).  The  role  of  plantations  in  managing  the  world's  forests  in  the Anthropocene. Frontiers in Ecology and the Environment , 8 (1), 27-34.
Péroches, A., Baral, H., Chesnes, M., Lopez-Sampson, A., & Lescuyer, G. (2022). Suitability of large-scale tree plantation models  in  Africa,  Asia  and  Latin  America  for  forest  landscape  restoration  objectives. Bois  &  Forets  Des Tropiques , 351 , 29-44.
Pratama, Y. Y., Ismono, R. H., & Prasmatiwi, F. E. (2015). Manfaat ekonomi dan risiko tunda jual  kopi di Desa Tanjung Rejo  Kecamatan  Pulau  Panggung  Kabupaten  Tanggamus. Jurnal  Ilmu  Ilmu  Agribisnis:  Journal  of  Agribusiness Science , 3 (3), 268-276 Pertanian,  K.  (2016). Outlook  kopi  komoditas  pertanian  subsektor  perkebunan . Pusat  Data  dan  Sistem  Informasi Pertanian. Sekertariat Jenderal–Kementeran Pertanian.
Qurniati, R., Hidayat, W., Kaskoyo, H., Firdasari, F., & Inoue, M. (2017). Social capital in mangrove management: A case study in Lampung Province, Indonesia. Journal of Forest and Environmental Science , 33 (1), 8-21. Ridwansyah. (2003). Pengolahan kopi . Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Sahat,  S.  F.,  Nuryartono,  N.,  &  Hutagaol,  M.  P.  (2016).  Analisis  pengembangan  ekspor  kopi  di  indonesia. Jurnal Ekonomi dan Kebijakan Pembangunan , 5 (1), 63-89.
Santoso, D., & Egra, S. (2018). Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Karakteristik dan Sifat Organoleptik Biji Kopi Arabika (Coffeae Arabica) Dan Biji Kopi Robusta (Coffeae Cannephora). Rona Teknik Pertanian , 11 (2), 50-56. Sitanggang,  J.  T.  (2015).  Pengembangan  potensi  kopi  sebagai  komoditas  unggulan  kawasan  agropolitan  Kabupaten Dairi. Ekonomi dan Keuangan , 1 (6), 33-48.
Sudiono,  Sutjahj,  S.  H.,  Wijayanto,  N.,  Hidayat,  P.,  Kurniawan,  R.,  (2017).  Analisis  berkelanjutan  usahatani  tanaman sayuran  berbasis  pengendalian  hama  terpadu  di  Kabupaten  Tanggamus  Provinsi  Lampung. Jurnal  Hoortikultural , 27 (2), 297-310.
Sunarminto,  T.,  Mijiarto,  J.,  &  Prabowo,  E.  D.  (2019,  October).  Socioeconomic  and  cultural  impacts  of  oil  palm plantation development in Indonesia. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science (Vol. 336, No. 1, p. 012008). IOP Publishing.
Syakir,  M.,  &  Surmaini,  E.  (2017).  Perubahan  iklim  dalam  konteks  sistem  produksi  dan  pengembangan  kopi  di Indonesia. Jurnal Penelitian Dan Pengembangan Pertanian , 36 (2), 77-90.
Wiryadiputra, S. (2012). Keefektifan insektisida cyantraniliprole terhadap hama penggerek buah kopi (Hypothenemus hampei) pada ko pi arabika (Effectiveness cyantraniliprole against coffee berry borer (Hypothenemus hampei) on arabica coffee. Pelita Perkebunan (a Coffee and Cocoa Research Journal) , 28 (2), 100-110.
Zakaria, A., Aditiawati, P., & Rosmiati,  M.  (2017). Strategi  pengembangan usahatani kopi arabika (kasus pada petani kopi  di  Desa  Suntenjaya  Kecamatan  Lembang  Kabupaten  Bandung  Barat,  Provinsi  Jawa  Barat). Jurnal sosioteknologi , 16 (3), 325-339.