## ANALISIS USAHA AYAM KAMPUNG SUPER DENGAN PEMBERIAN EKSTRAK KUNYIT DAN MENGKUDU

## Analyzing Business of the Kampung Super Chicken by Turmeric Extract
and Morinda in Feed
Mufidah Muis 1 dan Besse Kurniyati Warisman 2
1 Jurusan Pertanian, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa
2 Program Studi Penyuluhan Peternakan & Kesejahteraan Hewan, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa e-mail: mufidahmuis@gmail.com
Received: 24 Januari 2020; Accepted: 29 Februari; Published: 30 Juni 2020

## ABSTRAK
Kajian ini bertujuan untuk mengetahui pemahaman peternak tentang analisis usaha ternak ayam kampung super ditinjau dari aspek sosial dan aspek ekonomi. Jenis kajian yang dilaksanakan adalah Analisis Usaha Ternak Ayam Kampung Super ditinjau dari aspek sosial dan aspek ekonomi dari tingkat pendapatan dan juga  untuk  mengetahui  apakah  pemeliharaan  ayam  kampung  super  dapat  memberikan  keuntungan  bagi masyarakat . Usaha ternak ayam kampung super dalam satu periode adalah layak untuk diusahakan karena nilai R/C Ratio 1.95 > 1 berada pada perlakuan P3 berarti menguntungkan peternak dengan pengeluaran biaya sebesar Rp. 1000 , akan memperoleh keuntungan sebesar Rp 1.950, dan B/C ratio usaha ternak ayam kampung super adalah 2,61 terdapat pada perlakuan P3. nilai BEP per unit 15.60/kg, terdapat diperlakuan P3 dan BEP harga sebesar Rp. 25.668/kg. Hasil evaluasi yang telah dilakukan diketahui bahwa responden setelah  mengikuti  penyuluhan,  mereka  memperoleh  peningkatan  pengetahuan  (42.8%)  perubahan  sikap (44.6%)  dalam  usaha  ternak  ayam  kampung  super.  Hasil  evaluasi  efektifitas  (68.38%)  berada  dalam kategori efektif.
Kata kunci: Analisis usaha, ayam kampung super, R/C ratio, B/C ratio dan BEP

## ABSTRACT
This study aims to determine the understanding of farmers about  local chicken farm business analysis in terms of social and economic aspects. The type of study carried out is the Kampung Super Chicken Business Analysis in terms of social and economic aspects of the level of income and also to find out whether the maintenance of super native chicken can benefit the community. The super chicken farm business in one period is feasible because the value of R/C Ratio 1.95> 1 is in the treatment of P3 means that it benefits the farmer with an expenditure of Rp. 1000, will get  a profit of Rp 1.950, and the B/C ratio of super native chicken farming is 2.61 in the P3 treatment. BEP value per unit of 15.60/kg, there is a P3 and BEP price of Rp. 25.668/kg. The results of the evaluation that have been carried out are known that the respondents after attending counseling, they gained increased knowledge (42.8%) changes in attitude (44.6%) in the business of super native chicken. The effectiveness evaluation results (68.38%) are in the effective category.
Keywords: Business analysis, superior organic chicken, R/C ratio, B/C ratio and BEP

## PENDAHULUAN
Peningkatan  perekonomian  di  Indonesia sebagian besar dipengaruhi oleh pertumbuhan di sektor  industri  dan  sektor  pertanian.  Sektor industri  dan  sektor  pertanian  saling  berkaitan
sebab  bahan  baku  dalam  proses  industri didapatkan  dari  sektor  pertanian,  oleh  sebab  itu sektor pertanian memiliki peranan penting dalam perekonomian  di  Indonesia.  Sektor  pertanian identik dengan sistem agribisnis dengan berbagai
subsektornya  yakni  tanaman  pangan  dan hortikultura, perkebunan, kehutanan dan peternakan.
Ayam  kampung  super  adalah  salah  satu jenis  ayam  lokal  yang  banyak dibudidayakan  di wilayah  Indonesia.  Ayam  kampung  super termasuk  dalam  golongan  ayam  lokal,  yang merupakan persilangan antara ayam lokal jantan dengan  ayam  ras  betina  (Iskandar,  2009).  Jenis ayam inni banyak ditemukan diberbagai wilayah baik wilayah pedesaan maupun wilayah perkotaan  (Wiranata et  al .,  2013).  Penyebaran ketersediaan  ayam  kampung  super  yang  cukup luas  ini  menjadikan  ayam  kampung  super menjadi sumber yang potensial untuk memenuhi kebutuhan protein hewani masyarakat Indonesia.
Kesadaran  masyarakat  dan  banyak permintaan  konsumen  untuk  kebutuhan  daging ayam kampung meningkat dan banyak dikembangkan sebagai  usaha  peternakan  ayam kampung super. Ayam kampung super merupakan  hasil  persilangan  antara  ayam kampung  pejantan  yang  berpostur  tubuh  besar (ayam bangkok) dengan ayam betina ras petelur, sehingga  didapatkan  ayam  jenis  unggul  dengan pertumbuhan  yang  lebih  cepat  dibandingkan ayam  lokal  (buras).  Ayam  Kampung  Super memiliki  pertumbuhan  yang  cukup  cepat dibandingkan dengan ayam kampung biasa meski lebih  lama  jika  dibandingkan  ayam  broiler. Dalam  masa  pemeliharaan  45  sampai  60  hari ayam kampung super sudah bisa dipanen.

## BAHAN DAN METODE

## Alat dan Bahan
Tugas  Akhir  (TA)  dilaksanakan  di Politeknik Pembangunan Pertanian (Polbangtan) Gowa dan penyuluhan diadakan di kelompok tani peternak  Di  Kelurahan  Bontoa,  Kecamatan Mandai,  Kabupaten  Maros,  Provinsi  Sulawesi Selatan.  Pada  bulan  Maret  sampai  bulan  Mei 2019.

## Metode pelaksanaan
Populasi  peternak  yang  mempunyai usaha  ternak  ayam  kampung  super  yang bertempat tinggal di Kelurahan Bontoa,
Kecamatan Mandai, Kabupaten Maros.
Pengambilan  sampel  dilakukan  secara  sengaja ( purposive sampling ).

## Teknik pengumpulan
Teknik pengumpulan data yang digunakan  untuk  mendapatkan  data  primer  dan data sekunder dalam penelitian ini yaitu :
1. Observasi, yaitu pengumpulan data melalui pengamatan  langsung  terhadap  objek penelitian.
2. Wawancara
langsung, untuk
mengumpulkan  data  perorangan  dari responden dengan mengajukan pertanyaan- pertanyaan  untuk  memperoleh  informasi- informasi yang dibutuhkan, serta memberikan kuisioner pada peternak.
3. Melakukan dokumentasi pengumpulan data yang  relevan  dengan  penelitian  yaitu  data yang  tersedia  pada  instansi  atau  lembaga terkait berupa laporan-laporan dan berbagai kepustakaan.

## Analisis data
Analisis  kelayakan  usaha  atau  disebut juga feasibility  study adalah  kegiatan  untuk menilai  sejauh  mana  manfaat  yang  dapat diperoleh  dalam  melaksanakan  suatu  kegiatan usaha. Hasil analisis ini digunakan sebagai bahan pertimbangan  dalam  mengambil  keputusan, apakah  menerima  atau  menolak  dari  suatu gagasan usaha. Pengertian layak dalam penelitan ini adalah kemungkinan dari gagasan suatu usaha yang  akan  dilaksanakan  dapat  memberikan manfaat  dalam  arti  finansial  maupun  sosial benefit .  Dengan  adanya  analisis  kelayakan  ini diharapkan  risiko kegagalan  dalam  memasarkan produk dapat dihindari (Resya, 2011).

## Parameter

## 1. Analisis penerimaan dan pendapatan
𝑃𝑒𝑛𝑑𝑎𝑝𝑎𝑡𝑎𝑛 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛 − 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎 𝑃𝐷 = 𝑇𝑃 − 𝑇𝐵
Keterangan: PD: Pendapatan TP: Total Penerimaan TB: Total biaya
2. R/C ratio
Revenue/cost  ratio adalah  merupakan perbandingan  antara  total  penerimaan  dengan total biaya dengan rumusan sebagai berikut:
Revenue Cost Ratio (R/C) = 𝑇𝑅 (Total penerimaan) 𝑇𝐶 (Total pengeluaran)
Jika  R/C ratio >  1,  maka  usaha  yang dijalankan  mengalami  keuntungan  atau  layak untuk  dikembangkan.  Jika  R/C ratio <  1,  maka usaha  tersebut  mengalami  kerugian  atau  tidak layak untuk dikembangkan. Selanjutnya jika R/C r atio =  1,  maka  usaha  berada  pada  titik  impas ( break event point ) (Soekartawi, 2006).
3. Break Event Point (BEP)
Analisis break event point (titik impas) suatu  metode  analisis  yang  digunakan  untuk mengetahui  hubungan  antara  beberapa  variabel dalam suatu usaha yang menggambarkan posisi biaya total sama dengan pendapatan total, yang biasa  disebut  titik  impas. Break  even  point ini digunakan  untuk  menganalisis  produksi  berapa banyak jumlah telur yang diproduksi atau berapa banyak  uang  yang  dikeluarkan.  Titik  Impas (BEP produksi ) usaha ternak itik dapat dicapai dengan perhitungan sebagai berikut:

## 𝐵𝐸𝑃 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 (𝑘𝑔) = Total biaya Harga penjualan
Titik impas (BEP harga) usaha ternak itik dapat dicapai dengan perhitungan sebagai berikut :

## 𝐵𝐸𝑃 ℎ𝑎𝑟𝑔𝑎 (𝑅𝑝) = Total biaya Total produksi
BEP  produksi  daging  diketahui  dengan membagi  total  biaya  dengan  harga  penjualan daging ayam kampung super.
Metode yang digunakan untuk mengetahui  tingkat  pengetahuan,  sikap  adalah dengan  menggunakan  r ating  scale atau  skala nilai,  kemudian  ditabulasi  dan  diolah  dengan menggunakan  garis  c ontinum (Padmowiharjo, 2002).
Rumus yang digunakan adalah:
𝑇𝑖𝑛𝑔𝑘𝑎𝑡 𝑃𝑆 = Jumlah jawaban yang diperoleh Nilai tertinggi yang diperoleh × 100%
Selanjutnya  hasil  dari post  test dan pre  test ditabulasi  untuk  mengetahui  tingkat  efektifitas penyuluhan  berdasarkan  kategori  nilai  yang didapatkan. Sedangkan untuk mengetahui peningkatan
efektifitas
penyuluhan menggunakan rumus (ginting, 1991) yaitu: 𝐸𝑃 = PS − PR (N. 4Q) − PR × 100% Keterangan: EP : Efektivitas  penyuluhan Ps : Tes akhir ( post test) Pr : Test awal ( pre test ) N : Jumlah responden 4 : Nilai tertinggi Q : Jumlah pertanyaan 100% : Pengetahuan yang ingin dicapai Ps-Pr : Peningkatan pengetahuan N.4.Q-Pr  : Nilai kesenjangan Maka kriteria presentase efektivitas penyuluhan: ≤ 32 : Kurang efektif 32-64 : Cukup efektif ≥ 64
: Efektif

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Biaya  produksi  adalah  total  biaya  yang dikeluarkan  selama  satu  periode  produksi  yang terdiri  dari  biaya  tetap  atau  biaya  yang  tidak dipengaruhi  oleh  kapasitas  produksi  dan  biaya variabel  atau  biaya  yang  berubah-ubah  dan besarnya tergantung dari besar kecilnya kapasitas produksi.  Pada  Tabel  1  total  biaya  Pengeluaran selama  satu  periode  Analisis  usaha  ayam kampung  super  rata-rata  Rp.  700.000,-  yang terdiri dari biaya tetap sebesar Rp 198.000,-  dan biaya  variabel  rata-rata  Rp  500.000,-  di  dukung oleh (Putong, 2002).
Tabel 1. Analisis usaha ternak ayam kampung super
Uraian Biaya Variabel Biaya Tetap Jumlah P0 Rp. 578.380,- Rp. 198.000,- Rp. 776.380,- P1 Rp. 582.536,- Rp. 198.000,- Rp. 780.536,- P2 Rp. 583.136,- Rp. 198.000,- Rp. 781.136,- P3 Rp. 582.310,- Rp. 198.000,- Rp. 780.310,-
Tabel 2. Analisis usaha ternak ayam kampung super
No Uraian Perlakuan P0 P1 P2 P3 1.  Berat awal ayam 1.06 Kg 1.06 Kg 1.11 Kg 1.05 Kg 2.  Berat akhir ayam 1.70 Kg 1.85 Kg 1.86 Kg 1.90 Kg 3.  Harga pakan Rp. 402.380,- Rp. 403.806,- Rp. 403.496 Rp. 401.760,- 4.  Harga air minum - Rp. 2.730,- Rp. 3.640,- Rp. 4.550,- 5.  Sewa listrik Rp. 12.500,- Rp. 12.500,- Rp. 12.500,- Rp 12.500,- 6.  Sewa kandang Rp. 83.250,- Rp. 83.250,- Rp. 83.250,- Rp. 83.250,- 7.  Modal usaha Rp.867.130,- Rp. 871.286,- Rp. 871.286,- Rp. 871.060,- 8.  Gaji pekerja Rp. 125.000,- Rp. 125.000,- Rp. 125.000,- Rp. 125.000,- 9.  Harga jual ayam (kg) Rp. 50.000,- Rp. 50.000,- Rp. 50.000,- Rp. 50.000,- 10.  R/C ratio 1.75 1.89 1.90 1.95 12.  B/C ratio 2.35 2.54 2.55 2.61 13.  BEP harga Rp. 28.543,- Rp. 26.369,- Rp. 26.247,- Rp. 25.668,-
Pendapatan  yang  didapatakan  selama penelitian  di  atas  meningkat  dari  perlakuan  P0- P3.  Hal  ini  di  karenakan  berat  badan  yang bertambah setiap perlakuan.
Berdasarkan Tabel 2 di atas menunjukkan  bahwa  analisis  usaha  R/C ratio , B/C ratio ,  dan  BEP  adalah  besaran  nilai  yang menunjukan  perbandingan  antara  penerimaan usaha ( Revenue = R) dengan total biaya ( Cost = C).  Mulyadi  (1997),  ada  3  (tiga)  kemungkinan yang  diperoleh  dari  perbandingan  antara penerimaan (R) dengan biaya (C), yaitu : R/C = 1;  R/C > 1 dan R/C < 1. Berdasarkan R/C ratio yang diamati menunjukkan bahwa nilai R/C ratio tertinggi  berada  pada perlakuan  P3  dengan  nilai 1.95  dan  nilai  R/C ratio terkecil  berada  pada perlakuan P0 (1.75), artinya setiap pengeluaran 1 rupiah  biaya  yang  akan  dihasilkan  sebesar sebesar 1.95 rupiah.
R/C ratio usaha  ayam  kampung  super sebesar 1.95 > 1. Hal ini menunjukkan hasil yang menguntungkan yang berarti setiap mengeluarkan  rupiah  akan  menghasilkan  1.950 rupiah.  Usaha  ayam  kampung  kampung  super akan dikatakan efisien apabila usaha ternak telah mampu menggunakan sumber dana yang dimiliki sebaik  mungkin  untuk  melengkapi  kebutuhan usahanya (Hartono et al ., 2013).
B/C ratio adalah  besaran  nilai  yang menunjukan  perbandingan  antara  laba  bersih ( benefit = B) dengan total biaya ( cost = C). Dalam batasan besaran nilai B/C dapat diketahui apakah suatu usaha menguntungkan atau tidak menguntungkan. Jika B/C ratio > 0, maka usaha yang  dijalankan  mengalami  keuntungan  atau prospek untuk dikembangkan. Jika B/C ratio < 0, maka  usaha  tersebut  mengalami  kerugian  atau tidak  layak  untuk  dikembangkan.  Selanjutnya jika B/C ratio = 0. Berdasarkan B/C ratio diatas sangat layak dijadikan usaha karena B/C ratio > 1.  Untuk  lebih  jelasnya  dapat  dilihat  pada perlakuan P3 dengan nilai B/C ratio 2.61.
BEP memiliki dua pendekatan penetapan yaitu BEP harga dan BEP unit. BEP harga untuk ayam kampung super dapat diketahui dengan cara menghitung  total  pengeluaran  dibagi  dengan volume produksi yang dapat
BEP  harga  menjelaskan  besarnya  harga minimal perunit barang yang ditetapkan produsen (Mulyadi, 1997). Penjualan ayam kampung super akan  berada  diposisi  BEP  atau  kembali  modal jika harga jualnya hanya Rp. 28.543,- untuk P0, Rp. 26.369,- untuk P1, Rp. 26.247,- untuk P2, dan Rp.  25.668,-  untuk  P3,  Jadi  nilai  BEP  harga terndah  berada  pada  perlakuan  P3.  Namun  jika ingin untung  maka harga  penjualan  harus diatas
BEP harga. Jika dibawah BEP harga maka usaha akan rugi atau tidak kembali modal. BEP satuan menjelaskan  jumlah  produksi  minimal  yang harus dihasilkan oleh produsen (Mulyadi, 1997). Nilai  BEP  unit  sebesar  15.53  untuk  P0,  15.61 untuk  P1,  15.62  untuk  P2,  dan  15.60  untuk  P3 akan  kembali  modal  jika  ternak  ayam  kampung super yang terjual setiap perlakuan sebanyak ±15 kg.

## Penyuluhan
Efektivitas penyelenggaraan penyuluhan di Kelurahan Bontoa mendapatkan nilai 68.38 % dan  berada  dalam  kategori  efektif  (Ginting, 1991).  Hal  ini  menunjukan  bahwa  kegiatan penyelenggaraan  penyuluhan  analisis  usaha ternak  ayam  kampung  super  efektif  dimana kriteria berada pada >64%
Tabel 3.  Hasil rekapitulasi tingkat perubahan dan peningkatan pengetahuan dan sikap di Kelurahan Bontoa, Kecamatan Mandai, Kabupaten Maros.
Nilai Perubahan Deskripsi Nilai max Tes awal (%) Tes Akhir (%) Nilai (%) Pengetahuan 500 185 37,0 399 79,8 214 42,8 Sikap 500 176 35,2 399 79,8 223 44,6

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  pembahasan  kajian,  dapat disimpulkan sebagai berikut.
1. Usaha  peternakan  ayam  kampung  super sudah  layak  dijadikan  sebagai  usaha  dan menguntungkan  karena  memiliki  nilai  R/C ratio 1.95 > 1 , dengan nilai BEP Harga yang didapatkan  25.668  dan  BEP  per  unit  15.60 Dan  B/C ratio dalam  usaha  ayam  kampung super  yaitu  2.35  sampai  2.61  maka  sangat layak untuk dikembangkan B/C > 0.
2. Berdasarkan  hasil  evaluasi  yang  telah dilakukan,  diketahui  bahwa  responden setelah  mengikuti  penyuluhan,  mereka memperoleh peningkatan pengetahuan
(79.8%)  perubahan  sikap  (79.8%)  dalam usaha  ternak  ayam  kampung  super.  Hasil evaluasi  efektivitas  (68.38%)  berada  dalam kategori  efektif.

## SARAN
1. Diharapkan  petani  atau  peternak  mengerti, memahami  dan  dapat  menganalisis  yang
benar  sehingga  diperoleh  hasil  yang  akurat dalam usaha ternak ayam kampung super. 2. Perlu adanya sosialisasi lebih lanjut mengenai  analisis  usaha  ternak  ayam kampung  super  agar  dapat  bermanfaat  bagi petenak dan keluarganya.

## DAFTAR PUSTAKA
Ginting,E.1991. Metode Kuliah Kerja Lapangan . Universitas Brawijaya, Malang. Hartono,  E.F.,  N.N.  Hidayat,  dan  Roesdiyanto. 2013.  Kinerja  ekonomi  usaha  ayam sentul  di  Kabupaten  Ciamis.  Jurnal Ilmiah Peternakan. 1(3):865-873 Padmowihardjo, S, 2002. Evaluasi Penyuluhan Pertanian . Materi pokok LUHT 4430/2 SKS/ 1- 6 Universitas Terbuka. Jakarta Putong,  I.,  2002. Ekonomi  Mikro  dan  Makro .
Ghalia  Indonesia.  Jakarta  Resya,Olivia. 2011. Analisis Kelayakan Usaha http://oliviaresya.blogspot.com/2011/04/
.html. (on  line).  Diakses  Tanggal  19  Juli 2019 pada Pukul 20.40. WIB