http://riset.unisma.ac.id/index.php/jipemas

## PEMANFAATAN POTENSI LOKAL LEMBAGA PENDIDIKAN MADRASAH SEBAGAI PEMBELAJARAN USAHA PRODUKTIF
Irawati Dinasari R 1) , Siti Saroh 2) Sumartono 3)
1 Fakultas Peternakan, Universitas Islam Malang email: irawati.dinasari12@yahoo.com
2 Fakultas Ilmu Administrasi, Universitas Islam Malang email: ulilamri_2307@yahoo.co.id
3 Fakultas Peternakan, Universitas Islam Malang email: Sumartono_56@yahoo.com

## ABSTRACT
Pemanfaatan  potensi  lokal  dan  sarana  yang  dimiliki  untuk  mengembangkan kemampuan  kewirausahaan  peserta  didik  harus  didudukung  oleh  wawasan pengetahuan  dan  kepakaran  para  pengelola,  guru  dan  pengurus  yang  menjadi pembinanya. Tujuan penelitian ini adalah 1) Mengetahui kemampuan Pengelola, guru, pengurus  dan  peserta  didik  madrasah  dalam  memahami  pemanfaatan  potensi  lokal yang dimiliki. 2) Mengetahui kemampuan pengelola,  guru, pengurus dan peserta didik dalam  memahami  pengetahuan  manajemen  usaha  dan  jiwa  kewirausahaan.  3) Mengetahui  kemampuan  pengelola,  pengurus  dan  peserta  didik  setelah  mengikuti pendidikan  dan  pelatihan  budidaya  kelinci  dan  demo  membuat  produk  pengolahan daging  kelinci.  Metode  yang  digunakan  dengan  rancangan  eksperimental,  tahapan yang  dilakukan  di  awali  survey,  ceramah,  pelatihan,  bimbingan  dan  demo,  FGD partisipatif  serta  wawancara,  dievaluasi.  Hasilnya  meliputi  1)  kepala  sekolah  menjadi memahami  pemanfaatan  potensi  yang  dimiliki.  2)  guru  dan  pengurus  madrasah memperoleh tambahan wawasan dan memahami bagaimana membekali pengetahuan dan  pengalaman  pada  peserta  didik  yang  berbasis  potensi  yang  dimiliki  madrasah untuk  bekal  kemandirian  masa  depan 3)bagi  peserta  didik  memberi  motivasi  dan semangat  untuk  lebih  berprestasi  dalam  kegiatan  sekolah  dan  merupakan  peluang memperoleh tambahan ilmu yang selama ini belum pernah ada selama sekolah.
Keywords: potensi lokal, pengelola madrasak,kewirausahaan, peserta didik

## 1. PENDAHULUAN
Lembaga  pendidikan  madrasah  merupakan  usaha  pengembangan  dan penyempurnaan  kegiatan  proses  belajar  mengajar  dalam  upaya  untuk menampung pertumbuhan, perkembangan ilmu pengetahuan, jumlah peserta didik yang semakin meningkat, dan bertambah setiap tahun ajaran. Madrasah memiliki  karakteristik  khas  yang  tidak  dimiliki  oleh  model  pendidikan  lainnya, sehingga  menjadi  salah  satu  tumpuan  harapan  bagi  manusia  modern  untuk mengatasi  keringnya  hati  dari  nuansa  keagamaan  dan  menghindarkan  diri dari  fenomena  demoralisasi  dan  dehumanisasi  yang  semakin  merajalela seiring dengan kemajuan peradaban teknologi dan materi.
Mencapai  standar  keberhasilan  lembaga  pendidikan  Madrasah,  maka peran  guru  dalam  proses  pembelajaran  sangat  menentukan.  Menurut  hasil forum Carnegie tentang pendidikan dan ekonomi (Arends et al.,2001), di abad informasi  ini  terdapat  sejumlah  kemampuan  yang  harus  dimiliki  oleh  guru dalam  pembelajaran.  Kemampuan-kemampuan  tersebut,  adalah  memiliki pemahaman  yang  baik  tentang  kerja  baik  fisik  maupun  sosial,  memiliki  rasa dan kemampuan mengumpulkan dan menganalisis data, memiliki kemampuan membantu pemahaman siswa, memiliki kemampuan mempercepat  kreativitas  sejati  siswa,  dan  memiliki  kemampuan  kerja  sama dengan orang lain.
Madrasah  Aliyah  dan  Madrasah  Tsanawiyah  Al-Hayatul  Islamiyah merupakan  madrasah  yang  dimiliki  oleh  yayasan  Al-Hayatul  Islamiah  dan bangunannya  berada  dalam  lingkungan  pondok  pesantren.  Sarana  yang tersedia cukup  lengkap,  meliputi;  bangunan masjid,  rumah tinggal,  bangunan sekolah/madrasah,  koperasi,  kantin,  perpustakaan,  area  sekolah  alam,  bumi perkemahan,  stodio  musik,  lapangan  olah  raga,  laboratorium  komputer  dan internet.  Selain  itu  disekitar  bangunan  Madrasah  Aliyah  dan  Madrasah Tsanawiyah  Al-Hayatul  Islamiyah  masih  terdapat  tanah  kosong  cukup  luas yaitu seluas 6000 m yang selama ini belum dioptimalkan pemanfaatannya.
Sarana  tersebut  adalah  sangat  ideal  sebagai  tempat  mengembangkan pendidikan yang berorientasi kewirausahaan  (entrepreneurship).  Sehingga diharapkan  peserta  didik  menjdi  sosok  sumberdaya  manusia  berkualitas, berakhlaq  al-karimah  dan  setelah  lulus  diharapkan  dapat  madiri,  hidup  yang bermartabat  serta  akan  memiliki  modal  untuk  membantu  pembangunan  di desa masing-masing.
Peserta  didik  di  Madrasah  Aliyah  dan  Madrasah  Tsanawiyah  Al-Hayatul Islamiyah berasal dari berbagai pelosok pedesaan di Indonesia dan sebagian besar  mereka  berasal  dari  keluarga  miskin.  Jumlah  total  peserta  didik  tahun 2014 di Madrasah Aliyah sebanyak 221 orang dan Tsanawiyah sebanyak 111 orang.
Tujuan  penelitian  ini  adalah  1)Mengetahui  kemampuan  Pengelola,  guru, pengurus dan peserta didik madrasah dalam memahami pemanfaatan potensi lokal yang dimiliki. 2) Mengetahui kemampuan pengelola, guru, pengurus dan peserta  didik  dalam  memahami  pengetahuan  manajemen  usaha  dan  jiwa kewirausahaan. 3) Mengetahui kemampuan pengelola, pengurus dan peserta didik  setelah  mengikuti  pendidikan  dan  pelatihan  budidaya  kelinci  dan  demo membuat produk pengolahan daging kelinci.

## 2.  KAJIAN LITERATUR
Manajemen  usaha  dibutuhkan  untuk  mencapai  baik  dari  aspek  profit maupun  tujuan  lain  sesuai  yang  diinginkan  oleh  pihak  pengelola  bisnis. Beberapa  hal  yang  menjadi  patokan  utama  manajemen  usaha  diantaranya adalah  terkait  dengan  manajemen  produksi  dan  manajemen  pemasaran. Manajemen  produksi  merupakan  pengelolaan  dan  perencanaan  terkait
penggunaan  sumber  daya –  sumber  daya  dalam  proses  transfortasi  bahan baku  menjadi  bahan  jadi  yang  siap  dipasarkan  pada  sebuah  perusahaan bisnis (Handoko, 2002).
Manajemen  usaha  di  bidang  produksi  menyangkut  bagaimana  proses produksi  itu  bisa  berlangsung  dengan  baik  sehingga  mampu  menghasilkan produk.  Hasil  produksi  agar  dapat  dikonsumsi  oleh  konsumen,  maka manajemen  usaha  memerlukan  kegiatan  pemasaran.  Kegiatan  pemasaran merupakan  aktivitas  pertukaran  ,  dimana  seseorang  berusaha  menawarkan sejumlah  barang  atau  jasa  dengan  sejumlah  nilai  untuk  memenuhi kebutuhannya.
Menurut  Kotler  dan  Armstrong  (2008)  Pemasaran  adalah  suatu  proses sosial  dan  manajerial  dimana  pribadi  atau  organisasi  memperoleh  apa  yang mereka butuhkan dan inginkan melalui penciptaandan pertukaran nilai dengan yang  lain.  Pemasaran  memiliki  peran  penting  dalam  sebuah  bisnis,  karena pemasaran  dapat  membantu  memberikan  informasi  mengenai  barang  atau jasa  yang  ditawarkan  sebuah  perusahaan,  sehingga  dapat  memenuhi kebutuhan  dan  keinginan  konsumen  sesuai  dengan  sasaran  pasar.  Karena produk  barang  atau  jasa  akan  memiliki  nilai  jual  yang  lebih  tinggi,  jika  dapat menyediakan apa yang konsumen butuhkan.
Pemenuhan  kebutuhan  dan  keinginan  konsumen  membutuhkan  konsep pemasaran  yang  biasa  disebut  dengan  istilah  marketing  mix.  Marketing  mix merupakan  kombinasi  dari  empat  variable  penting  dari  konsep  pemasaran yang  dapat  dikendalikan  oleh  perusahaan.  Empat  variable  tersebut  meliputi produk ( product ), harga ( price ), tempat ( place ), dan promosi ( promotion ), dan biasa disingkat dengan 4P. 1. Product adalah segala sesuatu ( barang atau  jasa  )  yang  ditawarkan kepada  konsumen    untuk    mendapatkan    perhatian,  pembelian,  atau dikonsumsi  guna  memenuhi  kebutuhan  dan  keinginan  masyarakat. Tidak hanya kualitas produk yang dibutuhkan konsumen, namun sistem pelayanan  yang  diberikan  dan  desain  produk  yang  menarik  juga  akan memberikan  nilai  lebih  pada  konsumen  untuk  membeli  atau mengkonsumsi suatu produk.
2.  Price adalah  sejumlah  uang  yang  harus dibayar  konsumen  untuk mendapatkan  sebuah  produk  atau  jasa. Price dapat  juga  diartikan sebagai nilai tukar untuk memperoleh keuntungan dari produk atau jasa yang  dibutuhkan.  Harga  merupakan  salah  satu  variable  marketing  mix yang  bersifat  fleksibel,  terkadang  bisa  stabil  dalam  beberapa  waktu dengan harga tertentu namun bisa juga tiba – tiba meningkat atau turun tajam disesuaikan degan kondisi permintaan pasar.
3. Place ,  merupakan  kegiatan  bisnis  untuk membuat  produk  atau  jasa yang  ditawarkan  lebih  mudah  terjangkau  oleh  konsumen,  dan  dapat tersedia  pada  sasaran  pasar  yang  tepat.  Variabel  tempat  juga  meliputi saluran  distribusi  untuk  menjangkau  konsumen  yang  tersebar  luas.
Sehingga  beberapa  perusahaan  membuka  kantor  cabang  di  daerah – daerah untuk memudahkan konsumennya.
4. Promotion adalah  kegiatan  untuk memperkenalkan  suatu  produk  atau jasa  pada  pasar  sasaran,  untuk  membangun  persepsi  pelanggan mengenai  produk  atau  jasa  yang  ditawarkan.  Konsep  promosi  yang biasa digunakan antara lain advertising, public relation, sales promotion, personal selling, serta direct marketing .
Manajemen usaha selain berhubungan dengan manajemen produksi dan pemasaran  dalam  menjalankan  fungsinya,  juga  harus  didukung  dengan kemampuan  kewisausahaan.  Kewirausahaan  berhubungan  dengan  suatu sikap,  jiwa  dan  kemampuan  untuk  menciptakan  sesuatu  yang  baru  yang sangat  bernilai  dan  berguna  bagi  dirinya  dan  orang  lain.  Kewirausahaan merupakan  sikap  mental  dan  jiwa  yang  selalu  aktif  atau  kreatif  berdaya, bercipta,  berkarsa  dan  bersahaja  dalam  berusaha  dalam  rangka meningkatkan pendapatan dalam kegaitan usahanya atau kiprahnya. Menurut Suryana  (2003)  pengertian  kewirausahaan  mengandung  maksud  bahwa seorang  wirausahan  adalah  orang  yang  memiliki  kemampuan  untuk menciptakan sesuatu yang baru dan berbeda ( create new and different ), tidak hanya dimiliki oleh pebisnis tetapi dapat dimiliki oleh setiap orang yang berfikir kreatif  dan  bertindak  kreatif.  Hal  ini  seperti  pandangan  Kasmir  (2007), kewirausahaan sebagai suatu proses penerapan kreativitas dan inovasi dalam memecahkan  persoalan  dan  menemukan  peluang  untuk  memperbaiki kehidupan (bisnis).
Ciri  dan  watak  kewirausahaan  antara  lain  adalah:  (1)  percaya  diri keyakinan, ketidaktergantungan, individualistis, dan optimisme; (2) berorientasi  pada  tugas  dan  hasil;  (3)  Kebutuhan  untuk  berprestasi, berorientasi  laba;  (4)  ketekunan  dan  ketabahan,  tekad  kerja  keras;  (5) mempunyai  dorongan  kuat,  energetik  dan  inisiatif;  (6)  pengambilan  resiko kemampuan  untuk  mengambil  resiko  yang  wajar  dan  suka  tantangan;  (7) kepemimpinan  perilaku  sebagai  pemimpin,  bergaul  dengan  orang  lain, menanggapi  saran-saran  dan  kritik;  (7)  keorisinilan  inovatif  dan  kreatif  serta fleksibel;  (8)  berorientasi  ke  masa  depan  pandangan  ke  depan,  perspektif (Suryana, 2003).
Seorang yang memiliki jiwa dan sikap wirausaha selalu tidak puas dengan apa  yang  telah  dicapainya.  setiapi  waktu,  dari  hari  ke  hari,  dari  minggu  ke minggu  dan  seterusnya  selalu  mencari  peluang  untuk  meningkatkan  usaha dan  kehidupannya.  Wirausahawan  selalu  berkreasi  dan  berinovasi  tanpa berhenti, karena dengan berkreasi dan berinovasi akan nenemukan peluang - peluang  dalam  bisnisnya.  Wirausaha  adalah  orang  yang  terampil memanfaatkan  peluang  dalam  mengembangkan  usahanya  dengan  tujuan untuk meningkatkan kehidupannya

## 2. METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  dengan  rancangan  eksperimental.  Pada  tahap awal  dilakukan  survey  untuk  memperoleh  gambaran  nyata  calon  sasaran penelitian, kemudian sasaran terpilih diberikan pengetahuan dan pengalaman melalui  ceramah,  pelatihan,  bimbingan  dan  demo  lalu  untuk  memperdalam diagnosis,  dilakukan  FGD  partisipatif  serta  wawancara  mendalam.  Setiap kegiatan dievaluasi sampai tujuan penelitian ini tercapai.

## 3.  HASIL DAN PEMBAHASAN
Madrasah  yang  berada  dilingkungan  pondok  pesantren  Al-Hayatul Islamiah  ini  sebetulnya  memiliki  potensi  untuk  mendukung  peserta  didik mengembangkan kompetensinya, namun belum tergali secara mendalam sehingga  belum  muncul  kepermukaan.  Potensi  yang  dapat  dikembangkan antara lain; 1) sumber daya manusia yang dapat dipersiapkan menjadi kader- kader  dalam  bidang  ekonomi  produktif  disamping  mempunyai  kemampuan dibidang  ilmu  agama,  2)  pemanfaatan  lahan  kosong  sebagai  media pembelajaran kewirausahaan bagi peserta didik, 3) pemanfaatan sarana yang tersedia  untuk  pengembangan  kreatifitas  berfikir  dan  mengasah  berbagai keterampilan,  seperti;  masjid,  rumah  tinggal,  bangunan  sekolah/madrasah, koperasi, kantin, perpustakaan, area sekolah alam, bumi perkemahan, stodio musik, lapangan olah raga, laboratorium komputer dan internet.
Berbagai  potensi  yang  tersedia  di  lembaga  pendidikan  madrasah  ini, dapat digunakan untuk menggodok para peserta didik tidak hanya melahirkan pemikir agama tetapi juga dapat mencetak pemikir sosial, politik dan ekonomi, serta  dimasa  akan  datang  peserta  didik  dapat  membantu  pemerintah  dalam menyebarluaskan  inovasi  pembangunan  dan  sebagai  wadah  ekonomi  bagi masyarakat.
Berdasar  potensi  yang  terdapat  dilingkungan  Madrasah  Aliyah  dan Tsanawiyah, maka Usaha-usaha yang dialukan program IbM ini antara lain; 1) studi  banding  ke  peternak  kelinci,  sapi  dan  kambing  yang  mengikut  sertakan kepala  madrasah,  guru  dan  pengurus;  2)  pendidikan  dan  pelatihan manajemen  usaha,  kewirausahaan  di  bidang  budidaya  ternak  kelinci  yang diikuti  mulai  dari  kepala  sekolah,  guru,  pengurus  serta  peserta  didik  dengan mendatangkan  tenaga  ahli  yaitu  ketua  asosiasi  kelinci;  3)  demo  pengolahan daging  kelinci  dimasak  menjadi  bakso  dan  naget,  4)  pengadaan  kandang kelinci dan bibit kelinci.
Budidaya kelinci dapat dilakukan oleh siapa saja teruma bagi yang masih mengannggur,  mereka  yang  berada  dalam  tekanan  kemiskinan  dan  yang ingin  meningkatkan  pendapatan.  Menurut  Manshur  (2009),  beternak  kelinci sama dengan ternak uang. Tiada yang tersisa dari setiap elemen kelinci. Baik daging,  bulu  atau  pesona  tubuhnya  masing-masing  memiliki  manfaat  luar biasa  sehingga  layak  mendapat  harga  tinggi.  Termasuk  feses  dan  urin  juga luar biasa manfaatnya yaitu dapat dirubah menjadi pupuk organik.
Salah  satu  peluang  bisnis  sekarang  ini  adalah  budidaya  kelinci  dan ikutannya, karena daging kelinci sebagai alternatif lauk-pauk yang mempunyai kandungan  nutrisi,  rendahnya  kandungan  kolesterol  dan  natrium,  sehingga membuat  daging  kelinci  sangat  dianjurkan  sebagai  makanan  untuk  pasien penyakit jantung, usia lanjut, dan mereka yang bermasalah dengan kelebihan berat  badan.  Keuntungan  lainnya,  tulang  pada  kelinci  lebih  tipis,  dagingnya halus, dan seratnya pendek sehingga mudah dikunyah. Selain itu, modal uang beternak kelinci murah, lahan yang diperlukan tidak perlu luas.
Beragam  jenis  kelinci  yang  berkembang,  terdapat  kelinci  untuk  piaraan (hobi)  dan  kelinci  penghasil  daging  berkualitas.  Daging  kelinci  memiliki kandungan proteinnya tinggi (25 %), rendah lemak (4%), dan kadar kolesterol daging  juga  rendah  yaitu  1,39  g/kg.  Kandungan  lemak  kelinci  hanya  8%, sedangkan  daging  ayam,  sapi,  domba,  dan  babi  masing-masing  12%,  24%, 14%,  dan  21%.  Kadar  kolesterolnya  sekitar  164  mg/100  gram  daging, sedangkan  ayam,  sapi,  domba,  dan  babi  berkisar  220 —250  mg/100  gram daging.
Berdasar  ceramah  dari  nara  sumber  ketua  assosiasi  peternak  kelinci kabupaten  Malang  yaitu  bapak  Winarto  secara  gamblang  dan  lengkap dipaparkan sebagai berikut:

## 1. Keunggulan beternak kelinci
a. Kelinci  memiliki  potensi  biologis  yang  sangat  tinggi,  dapat  dikawinkan kapan  saja  asal  sudah  dewasa,  beranak  banyak  dan  waktu  bunting pendek,  pertumbuhan  cepat,  dapat  memanfaatkan  hijauan  dan  produk limbah secara efisien.
b. Daging kelinci baik untuk kesehatan karena kandungan protein tinggi tetapi kolestrol  dan  sodium  rendah,  sehingga  dapat  meningkatkan  kecerdasan anak-anak  dan  mencegah  penyumbatan  pembuluh  darah  pada  orang dewasa
c.  Daging      kelinci      mengandung:      protein  20,8%;  lemak  10,2%;  kadar  air 67,9% dan kadar  kalori 7,3%.  Kandungan asam lemak  linoleat  tertinggi diantara    lemak  lainnya  yaitu  22,5%;  kandungan  kolesterol  relatif  rendah yaitu 0,1%.
d.  Kelinci    juga  menghasilkan  bahan  baku  kulit  dalam  waktu  relatif  singkat, jumlah banyak dan bernilai ekonomis tinggi untuk industri,  seperti:  industri pakaian  bulu, selendang,   topi,   tas   wanita,   boneka cinderamata dan kerajinan lain yang harganya mahal.
e.  Kotoran    kelinci    ( feses dan urine )  dapat  dimanfaatkan  sebagai  pupuk, karena  mengandung    kadar    N,    P,    K    yang    tinggi  dan    sebagai    media pertumbuhan    cacing.  Sedangkan  cacing    dapat  dimanfaatkan  untuk protein ransum bagi ternak.
f.  Tidak    membutuhkan    tempat    atau    lahan  yang  luas,  modal  yang  relatif kecil, mudah beradaptasi,mudah dipelihara, pakan tidak tergantung bahan baku import.

## 2. Peluang pasar
a. Kelinci hidup: - Bibit
- Hewan percobaan
- Hewan kesayangan dan lain-lain.
b. Pangan:
- Sate dan gulai kelinci
- Abon, steak dan burger
- Bakso, sosis dan naget dll.
c. Industri kulit/bulu:
- wool garment
- Tas, dompet, jaket, sandal dan sepatu
- Gantungan kunci, topi dan boneka
- sarong ( HP, remote control, stik golf)
d. Limbah kelinci:
- pupuk organik berupa pupuk kandang
- pupuk cair.

## 3. Permasalahan dan kendala
a. pembibitan
- Masih terbatas ketersediaan bibit unggul
-  Bibit  yang  ada  cenderung  bukan  bibit murni
- Program   pembibitan   masih   bersifat tradisional, sehingga seleksi
persilangan dan recording  belum  berjalan  dengan baik.
b. Teknologi budidaya:
- Teknologi pakan belum dipahami (jenis pakan, nutrisi dan volume)
- Beum tersedianya kelembagaan budidaya kelinci.
c. Pengolahan Hasil:
-  Teknologi   pengolahan  pasca   panen belum dipahami
4.   faktor   penentu   keberhasilan   beternak kelinci a. Seleksi induk:
-  Pemilihan  induk  yang  baik,  betina umur10 bulan dan jntan berumur 11-12 bulan -   Waktu   perkawinan   sampai   waktu melahirkan harus dicatat
b. Perkandangan:
-  Perkandangan  dan  perlengkapan  dalam  berternak  kelinci  sangat tergantung  pada    lokasi,    situasi,    tingkat    usaha    dan  modal.  Tiap peternak memiliki problem dan tujuan tersendiri dalam berternak.
-  Bentuk  dan  ukuran  kandang    yang  akan  dibangun,  sebaiknya memperhatikan  kemudahan  dalam  bekerja,    mengontrol,  kehematan waktu  dan  tenaga  dalam  pengolahannya.  Kandang  yang  baik  memiliki andil  yang  tinggi  dalam  keberhasilan      beternak  kelinci,    karena berperan pada  stabilitas kesehatan dan prodiktifitas kelinci
-   Ukuran  kandang  berdasr  jenis  umur kelinci adalah:
1) Type ringan, yakni: P x L x T = 50 x 60 x 40 cm.
2) Type sedang, yakni: P x L x T = 60 x 70 x 50 cm.
3) Type berat, yakni: P x L x T = 70 x 80 x 60 cm.
4) Ukuran kotak sarang beranak: P x L x T = 60 x 70 x 50 cm
- Syarat pembuatan kandang
1) Kandang cukup sinar matahari
2)  Hindari  becek  dan  terpaan  angina langsung.
3) Aman dari serangan hama kucing dan tikus.
4) Lantai kandang renggang dan sanitasi lancar.
5)  Tempat  makan  bersentrat  terbuat  dari  semen    atau    alumunium    agar mudah dalam pembersihannya.
6) Tempat minum dari botol atau repel otomatis  supaya  tidak  terinjak  kaki kelinci guna pencegahan penyakit.
7) Setidaknya kandang berada dibawah naungan pohon
C. Pakan:
Formula pakan konsentrat kelinci ditujukan pada Tabel 5.
Tabel 5
Masing-masing  formula  pakan  dicampur  dan  diaduk  sampai  bahan tercampur dengan rata. Penghematan dapat dilakukan denganmenurunkan  harga  bisa  ditambah  ampas  tahu  dengan perbandingan 5 kg aampas tahu dengan 3kg campuran konsentrat diatas.

## 5. Pengembangbiakan Kelinci
Kelinci  betina  mengalami  masa  subur  4 –  7  hari  sekali.  Pada dasarnya  kelinci  betina  dapat  dikawinkan  kapan  saja  setelah  beranak. Bilaman  vulva  betina  telah  berwarna  merah  juka  dikawinkan  maka kebuntingan kelinci akan 90% sebaliknya jika vulva berwarna pucat maka tingkat  kebuntingan  hanya  10%.  Ovulasi  atau  pelepasan  telur  terjadi
Formula pakan 1 Formula pakan 2 Nama Jumlah Nama Jumla Pakan Pakan h Jagung 15 kg Dedak 35 kg giling halus   / bekatul Bekatul 30 kg Jagung 20 kg giling Polar 25 kg Polar 20 kg Bungkil 14 kg Bungkil 18 kg kelapa kelapa Lecetan 10 kg Tepung 5 kg kedelai tulang Bungkil 5 kg Garam 1 kg kedelai garam 1 kg mineral 1 kg
setelah  perkawinan  dan  pembuahan  berlangsung  10  jam  setelah perkawinan. Hal-hal yang perlu diperhatikan adalah:
a.   Waktu kawin yang baik adalah pukul 06.00 – 08.00 dan pukul 19.00 - 21.00 b.  Perkawinan dilakukan pada kandang jantan c.  Pastikan  telah  terjadi  2 –  3  kali  ejakulasi  pejantan  saat  dikawinkan, ditandai  dengan  suara  yang  khas  dan  terjatuhnya  pejantan  saat enjakulasi
d.  guna  menyakinkan,  bila  perlu  dilakukan  perkawinan  lagi  4 –  7  hari setelah  perkawinan  pertama.  Biasanya  kalau  terjadi  kebuntingan betina/induk akan melakukan penolakan saat dikawinkan disertai suara kruk-kruk.
Masa kebuntingan kelinci bervariasi antara 28-33 hari. Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam perawatan induk yang bunting: a. Berikan makan dan minum yang cukup. b. jamin ketenangan situassi kandang
c.  Tidak  memindahkan  induk  yang  bunting  ke  kandang  lain  guna menghindari stress
d.  siapkan  kotak  sarang  beranak  bila  usiakebuntingan  induk  menapai  25 hari Kelahiran dan perawatan:
a.  Tambahkan  jerami  kering  pada  sarang  beranak  sebelum melahirkan
b.  Beberapa jam sebelum melahirkan induk mencabuti bulunya sendiri guna membuat sarang. Beberapa kasus induk tidak mau mencabuti bulunya, oleh karena itu perlu dicarikan jemari.
c.  Bila  anak  berserakan  saat  kelahitan  kumpulkan  dengan  alat  bantu tanpa menyentuh anak kelinci yang baru lahir
d.  anak kelinci akan terbuka matanya pada malam hari pada usia 11 –
13  hari  dan  akan  turun  dari  sarang  pada  hari  ke  18  untuk  mencari makanan.
6. Hama dan pengendalian penyakit.
-   Bisul
Penyebab : terjadinya pengumpulan darah kotor di bawah kulit. Sasaran: pangkal ekor, punggung, leher dan telinga bagian belakang. Tanda-tanda:  bintik-bintik  berisi  cairan  semacam  bisul  pada  permukaan kulit.
Pencegahan
: disinfektan kandang, sanitasi kandang baik,
pembersihan  dan  pemotongan  kuku  secara  berkala  terutama  pada  jenis kelinci bulu panjang.
Pengobatan :  memandikan  kelinci  dengan  sabun  belerang ditambah  dengan  salep,  dan  anti  biotik  guna  pencegahan  infeksi sekunder.
-    Kudis Penyebab : Darcoptes scabiei.
Sasaran: sekitar mata, hidung dan jari- jari kaki
Tanda-tanda
:  daerah  terserang  bersisik,  mengeras,  warnakulit kemerahan, bulu rontok, selalu menggaruk-garuk Pencegahan
:    disinfektan  kandang,  santitasi  kadang  baik,
mencegah  kontak  langsung  dengan  hewan  yang  sakit,  peguburan  / pembakaran bangkai hewan yang terserang. Pengobatan :  memandikan  kelinci  dengan  larutan  asuntal,
neuguvon, odylen, enjeksi dengan prepara infermectin.
-   Kangker telinga Penyebab
: tengu warna merah muda.
Sasaran : telinga
Tanda-tanda : Daun  telinga  muncul  seperti  kerak  warna  coklat  dan  mengeluarkan cairan  berbau,  telinga  luka,  kurus,  kejang  dan  hilang  keseimbangan, nafsu makan menurun bahkan hilang sama sekali. Pencegahan :
Kandang  bersih  dan  tidak  lembab,  isolasi  dan  pisahkan  hewan  yang sakit Pengendalian :
injeksi dengan preparat Avermecfit.
-  Penyakit kulit kepala Penyebab: jamur.
Gejala : timbul semacam sisik pada kepala. Pengendalian : dengan bubuk belerang. -   Penyakit mata Penyebab : bakteri dan debu. Gejala : mata basah dan berair terus. Pengendalian : dengan salep mata -  Mastitis Penyebab : susu yang keluar sedikit/tak dapat keluar. Gejala : puting mengeras dan panas bila dipegang. Pengendalian : dengan tidak menyapih anak terlalu mendadak. -  Pilek Penyebab : virus Gejala : hidung berair terus Pengendalian : penyemprotan antiseptik pada hidung. -  Radang paru-paru Penyebab : bakteri Pasteurella multocida. Gejala : napas sesak, mata dan telinga kebiruan. Pengendalian : diberi minum Sul-Q-nox.
-  Berak darah
Penyebab  : protozoa Eimeira.
Gejala : nafsu makan hilang, tubuh kurus, perut membesar dan mencret darah. Pengendalian : diberi minum sulfaquinxalin dosis 12 ml dalam 1 liter
air.
-  Hama  pada  kelinci  umumnya  merupakan  predator  dari  kelinci  seperti anjing. Pada umumnya pencegahan dan pengendalianhama dan penyakit dilakukan  dengan  menjaga  kebersihan  lingkungan  kandang,  pemberian pakan  yang  sesuai  dan  memenuhi  gizi  dan  penyingkiran  sesegera mungkin ternak yang sakit.

## 7.  Pascapanen
-  Stoving
Kelinci  dipuasakan  6-10  jam  sebelum  potong  untuk  mengosongkan usus. Pemberian minum tetap .
-  Pemotongan Pemotongan dapat dengan 3 cara:
1) Pemukulan pendahuluan, kelinci dipukul dengan benda tumpul pada  kepala dan saat koma disembelih.
2)  Pematahan  tulang  leher,  dipatahkan  dengan  tarikan  pada tulang leher. Cara ini kurang baik.
3) Pemotongan biasa, sama seperti memotong ternak lain.
-  Pengulitan Dilaksanakan  mulai  dari  kaki  belakang  ke  arah  kepala  dengan  posisi kelinci digantung.
-  Pengeluaran Jeroan Kulit  perut  disayat  dari  pusar  ke  ekor  kemudian  jeroan  seperti  usus, antung  dan  paru-paru  dikeluarkan.  Yang  perlu  diperhatikan  kandung kemih  jangan  sampai  pecah  karena  dapat  mempengaruhi  kualitas karkas.
-  Pemotongan Karkas Kelinci  dipotong  jadi  8  bagian,  2  potong  kaki  depan,  2  potong  kaki belakang,  2  potong  bagian  dada  dan  2  potong  bagian  belakang. Presentase karkas yang baik 49-52%.

## 8.  Analisis ekonomi budidaya
Analisa Usaha Budidaya, perkiraan analisis budidaya kelinci didasarkan pada jumlah ternak per 20 ekor induk:
-  Biaya  ProduksiKandang  dan  perlengkapan  Rp.  1.000.000,-Bibit  induk 20 ekor @ Rp. 30.000, Rp. 600.000,
-  Pejantan 3 ekor @ Rp. 20.000,- Rp. 60.000,-
-  Pakan
Sayur  +  rumput  Rp.  1.000.000,-Konsetrat  (pakan tambahan) Rp. 2.000.000,- -  Obat Rp. 1.000.000,-
-  Tenaga kerja 2 x 12 x Rp. 150.000,- Rp.3.600.000,- -  Jumlah biaya produksi Rp. 9.260.000,
-  Pendapatan Kelahiran hidup/induk/tahun = 31 ekor Penjualan : Bibit: 20 x 15 x Rp.20.000,- Rp.6.000.000, Kelinci  potong  20  x  15  x  Rp.  50.000,-Rp.  15.000.000,- Feses/kotoran  Rp.  60.000,-Bulu  Rp.  750.000,-  Jumlah pendapatan  Rp.  21.810.000,-Keuntungan  Rp.  12.550.000,- Parameter kelayakan usaha : - B/C ratio = 2,36

## 9.  Pengolahan daging kelinci
Merujuk  pada  artikel  tentang  pengolahan  kelinci  secara  panjang  lebar dijelaskan  sebagai  berikut;  Pengolahan  merupakan  hal  yang  harus diperhatikan,  karena  dengan  pengolahan  akan  menentukan apakah produk olahan  tersebut  diterima  atau  tidak  oleh  konsumen.  Proses  pengolahan pangan, penggunaan panas untuk membunuh mikroba yang tidak diinginkan juga akan merusak zat nutrisi yang ada di dalam bahan pangan itu sendiri, oleh  karena  itu  perlu  mencari  titik  optimasi  untuk  mendapatkan  bahan pangan  dengan  tingkat  kerusakan  nutrisi  yang  rendah  namun  aman  untuk dikonsumsi.
Pada  pemasakan  daging  harus  diperhatikan  adanya  keseimbangan antara  tingginya  suhu  dan  lamanya  pemanasan,  karena  penggunaan  panas yang  tinggi  dengan  jangka  waktu  yang  lama  dapat  menyebabkan  perubahan cita  rasa  serta  degradasi  termal  komponen  kimiawi  pangan  yang  pada akhirnya  dapat  menyebabkan  terjadinya  penurunan  kualitas.  Pengolahn daging kelinci agar dapat diterima oleh masyarakat serta dalam rangka upaya diversifikasi pangan hewani maka perlu dilakukan proses pengolahan, karena proses pengolahan menyebabkan terjadinya perubahan fisik maupun kimiawi sehingga  mengakibatkan  terbentuknya  aroma,  konsistensi,  tekstur,  nilai  gizi dan  penampakan  yang  diharapkan  dapat  merubah  faktor  kebiasaan  makan. Mutu  akhir  dari  makanan  ini  sangat  ditentukan  oleh  mutu  bahan  baku  dan kondisi  proses  oleh  karena  itu  dalam  pengolahan  bahan  pangan  faktor tersebut harus mendapat perhatian, disamping itu harus memperhatikan pula preferensi konsumen, khususnya dalam pengolahan daging kelinci.
Produk olahan daging kelinci banyak macamnya antara lain bakso, sosis, nugget, abon dan dendeng. Olahan tersebut adalah produk olahan yang telah lama  dikenal  masyarakat  dan  mempunyai  masa  simpan  yang  panjang.  Oleh karena  itu  melalui  teknologi  pengolahan  tersebut  diharapkan  daging  kelinci dapat  diterima  konsumen,  yang  dapat  meningkatkan  gizi  masyarakat. Akhirnya  dapat  menumbuh  kembangkan  peternakan  kelinci.  Karakteristik daging  kelinci  yang  lebih  mendekati  daging  ayam  dibandingkan  dengan daging dari ternak ruminansia lainnya, menjadikan daging kelinci dapat diolah menjadi berbagai macam olahan seperti produk olahan daging ayam.
Berikut  ini  adalah  pengolahan  bakso  dan  nugget  daging  kelinci,  yang dikutip dari yaitu sebagai berikut;
Bakso kelinci (BACI) Bahan : 250 gr daging kelinci segar 75 gr es batu
8 gr garam dapur Penyedap rasa secukupnya 0,5 gr mrica
25 gr tepung tapioka 0,75 gr STP (sodium tripoly pospat). Cara membuat :
Buang lemak dan jaringan ikat (urat) yang menempel pada daging kelinci, kemudian  tambahkan  garam  dan  es  yang  telah  dihaluskan  selama  satu menis.  Masukkan  tepung  tapioka,  mrica  ke  dalam  adonan  daging,  kemudian putar  selama  satu  menit.  Adonan  yang  telah  lengket  didiamkan  selama  30 menit  sampai  1  jam  (kalau  bisa  simpan  di  lemari  es)  Rebus  air  dalam  panci sampai  mendidih,  setelah itu kecilkan api  atau  matikan.  Siapkan adonan  dan bentuk  menjadi  bulatan  sesuai  selera,  masukkan  ke  dalam  panci  yang  berisi air  panas.  Bulatan  bakso  akan  mengembang  dan  berubah  warna  menjadi coklat keabuan, kemudian rebus lagi selama 10-15 menit. Tiriskan dan bakso siap  untuk  dimakan  atau  diolah  menjadi  berbagai  jenis  menu  makanan  atau disimpan.
Nugget kelinci (NUCI) Bahan : 1 kg daging kelinci 35 gr susu krim
20 gr bawang putih
10 gr lada
15 gr gula
1 gr MSG (monosodium glutamate)
25 gr meizena
1 kg minyak goreng
75 gr es batu Garam dan penyedap rasa secukupnya Cara membuat : Daging digiling hingga halus, kemudian campurkan dengan 25 gr meizena, 35 gr  susu  krim,  75  gr  es  batu,  20  gr  bawang  putih,  10  gr  lada  dan  1  gr  MSG. Adonan  dicetak  dalam  lembaran  plastik  dan  dimasukkan  ke  dalam  lemari  es selama  30  menit.  Setelah  itu  adonan  dipotong-potong  dan  dicelupkan  dalam perekat tepung yang terbuat dari campuran 80 gr meizena, 2 gr bawang putih, 1  gr  lada,  1  gr  garam,  dan  300  ml  air.  Setelah  itu  nugget  dilumuri  dengan tepung  roti  dan  dilakukan  penggorengan  awal  (digoreng  setengah  matang). Kemas  nugget  dalam  vakum  dan  simpan  pada  suhu  rendah.  Jika  akan dimakan nuget digoreng selama empat menit.
Pelaksanaan  program  pengabdian  ini,  setiap  tahapan  dilakukan monitoring dan  evaluasi  terutama  pada waktu kegiatan  pembinaan,  pelatihan dan  demontrasi.  Hal  ini  dilakukan  untuk  mengidentifikasi  pencapaian  target dan hambatan-hambatan yang muncul, sehingga dapat segera diperbaiki.
Selama FGD peserta sangat aktif dan semangat mengajukan pertanyaan- pertanyaan terhadap semua materi yang disampaikan dan kasus-kasus yang pernah  dialami  bagi  peserta  didik  yang  pernah  melakukan  budidaya  kelinci  . Sehingga  hal-hal  yang  terkait  dengan  dampak-dampak  ternak  kelinci,  yang selama ini menjadi hambatan memperoleh penjelasan jalan keluarnya.
Demikian  pula,  ketika  demo  pengolahan  masak  para  peserta  secara bergilir  mencoba  mempraktekan  pembuatan  bakso  dan  nugget,  sampai hasilnya bagus. Selama pelaksanaan pelatihan dan praktek ketrampilan tidak ada  hambatan  yang  berarti,  bahkan  setelah  mencoba  hasil  olahan  daging kelinci  para  peserta  didik  saling  berebut  untuk  menikmati  kelezatan  olahan daging kelinci.
Hasil  pelaksanan  Program  IbM  madrasah  berwirausaha  ini  mendapat respon yang sangat baik dari peserta program, antara lain:
1)respon  dari  kepala  sekolah  yaitu  program  IbM  ini  membuka  wawasan pemikiran yang lebih luas, dimana sebelumnya tidak terfikirkan bahwa potensi yang dimiliki oleh madrasah ini sebaiknya dimanfaatkan untuk apa. 2) respon dari  guru  dan  pengurus  madrasah  bahwa  membekali  pengetahuan  dan pengalaman  pada  peserta  didik  dapat  dilakukan  dengan  menggali  potensi yang dimiliki pihak madrasah kemudian diramu dengan kemampuan berkreasi baik  dari  guru,  pengurus  dan  terutama  kemampuan  yang  dimiliki  peserta didiknya,  sehingga  menghasilkan  karya  yang  bermanfaat  untuk  kemandirian masa  depan  peserta  didik.  3)  respon  bagi  peserta  didik  program  IbM  ini memberi  motivasi  dan  semangat  untuk  lebih  berprestasi  dalam  kegiatan sekolah dan merupakan peluang memperoleh tambahan ilmu yang selama ini belum pernah ada selama sekolah.

## 4. KESIMPULAN
Pengelola,  guru  dan  pengurus  madrasah  semakin  memahami  tentang pemanfaatan  potensi  yang  dimiliki  untuk  mengembangkan  kreatifitas  peserta didik serta mengoptimalkan pemanfaatan lahan kosong yang selama ini belum difungsikan..
Melalui  pendidikan  dan  pelatihan  memberi  wawasan  mengenai manajemen  usaha  dan  tambahan  keterampilan  bagi  peserta  didik  sebagai motivasi  tumbuhnya  jiwa  kewirausahaan,  mengarahkan  kompetensi  yang dimiliki.  Sehingga  kelak  setelah  lulus  dapat  mandiri  dan  menciptakan lapangan pekerjaan.
Pengetahuan  budidaya  kelinci  merupakan  pengetahuan  yang  baru  bagi sebagian  sumberdaya  manusia  di  lingkungan  madrasah,  terutama  bagi peserta  didik.  Dilihat  dari  respon  selama  mengikuti  pendidikan  dan  pelatihan menunjukan  semangat  yang  tinggi  untuk  mengikuti  mulai  kegiatan  awal
sampai  kegiatan  terakhir.  Hal  ini  dapat  digunakan  sebagai  bekal  diri  untuk berdikari  dimasa  depan  dan  dapat  berpartisipasi  dalam  pembangun perekonomi ketika hidup ditengah-tengah masyarakat

## REFERENSI
Handoko,  T. Hani. 2002. Dasar-Dasar Manajemen Produksi dan Operasi , Yogyakarta, BPFE, Kasmir.  2007. Kewirausahaan .  Jakarta,  PT.Raja Grafindo Perkasa, Kotler, Philip  - Gary  Armstrong.  2008. Prinsip –  Prinsip  Pemasaran ,  Jakarta,
Erlangga, Manshur, Faiz.  2009.  Ternak  Kelinci  = Ternak Uang, (www.tanimaju.wordpress.com), Suryana,  2003. Kewirausahaan : Pedoman Praktis, Kiat dan Proses Menuju Sukses , Jakarta, Salemba Empat