INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 3 Nomor 2 Tahun 2023 Page 11593-11601 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative
Evaluasi Uji Sifat Fisik Pada Kaplet Salut Gula Asam Askorbat Dengan Metode Penyalutan
Nia Yuniarsih 1 , Delika Syalomita 2 , Ismi Puji Apriani 3 , Ira Puspawati 4 , Mila Febriyanti 5 , Zevania Toguria Nadeak 6 ✉
Program Studi Farmasi, Universitas Buana Perjuangan Karawang
Email: : tzevania@gmail.com 6 ✉
Abstrak
kaplet salut gula adalah sediaan obat padat ditelan dengan memiliki rasa manis. ada beberapa contoh pada  bahan  dasar  kaplet  salut  gula  yaitu  vitamin  C,  vitamin  c  juga  mengandung  senyawa  asam askorbat yang berperan sebagai antioksidan mudah mengalami degradasi atau oksidasi. minuman kemasan juga mengandung vitamin c juga sering terpapar oleh sinar matahari terutama pada saat proses pendistribusian dan penjualan minuman. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah kandungan asam  askorbat pada minuman kemasan mengalami perubahan yang signifikan setelah dibiarkan terpapar sinar matahari. kaplet salut gula dapat dengan proses sealing,subcoating, coloring, dan polishing.
Kata Kunci : Asam Askorbat, minuman kemasan(Vitamin C), dan Penyalutan.

## Abstract
Sugar-coated caplets are solid medicinal preparations that are swallowed with a sweet taste. there are several examples of the basic ingredients of sugar-coated caplets namely vitamin C, vitamin c also contains ascorbic acid compounds which act as antioxidants which are easily degraded or oxidized. Packaged  drinks  also  contain  vitamin  C  and  are  often  exposed  to  sunlight,  especially  during  the process of distributing and selling drinks.  This study aims to determine whether the ascorbic  acid content in packaged beverages changes significantly after being exposed to sunlight. Sugar-coated caplets can be used with sealing, sub-coating, coloring and polishing processes. keywords : A scorbic Acid, packaged drinks (Vitamin C), and Coatings.

## PENDAHULUAN
Asam Askorbat merupakan senyawa yang mudah mengalami oksidasi atau degradasi. Faktor-faktor yang menyebabkan degradasi asam askorbat diantaranya adalah suhu dan pH. Penelitian  Herbing  AL  dan  Renard  C.  2017  menyatakan  bahwa  degradasi  asam  askorbat terjadi  pada  rentang  temperatur  40- 60°C  dan  degradasi  tersebut  tidak  dipengaruhi  oleh konsentrasi  awal  dari  asam  askorbat  salah  satu  cara  untuk  mencegah  degradasi  asam askorbat diantarnya adalah dengan menambahkan gula. Salah satu sumber Asam askorbat adalah buah-buahan, diantaranya terkandung dalam jeruk. Jambu,Apel,dan Pepaya. Selain pada  buah-buahan,  asam  askorbat  juga  terkandung  dalam  sayuran  seperti Tomat,Kubis,Brokoli,Peperoni,dan  lain-lain.(Ruiz,B.G  dkk.2016).  Adapun  senyawa  yang terkandung  didalam  vitamin  C  adalah  Asam  Askorbat  yang  memiliki  banyak fungsi,diantaranya adalah berperan dalam Biosintesis kolagen,norepiperin, hormon peptide dan  tirosin  (Chebrolu,k.k  dkk.2013).  Selain  itu  juga  berperan  dalam  absorbsi  Fe,aktivitas respon Imun, penyembuhan Luka dan Osteogenesis (Febrianti N dkk.2016) Asam askorbat juga dapat berperan sebagai antioksidan yang merupakan salah satu mekanisme pertahanan yang paling penting untuk melawan radikal bebas
Vitamin C berbentuk hablur atau serbuk putih atau agak kuning yang dapat  berubah warna menjadi gelap karena pengaruh cahaya. Struktur kimia Vitamin C dalam keadaan kering bersifat stabil di udara, sedangkan dalam bentuk larutan bahan ini cepat teroksidasi. Vitamin C  dapat melebur pada suhu lebih kurang 190°C (Kementerian Keseh atan Republik Indonesia, 2014).
Dalam proses pembuatan tablet terdiri dari beberapa tahap pembuatan,salah satunya pada  tahap  penyalutan.  Tablet  disalut  guna  membuat  penampilan  lebih  baik  serta mengendalikan tempat pelepasan obat dalam saluran cerna, menutupi rasa pahit dan bau yang tidak  disukai  serta  melindungi  bahan  aktif  yang  tidak  tahan  pengaruh  cahaya,  kelembaban ataupun udara (higroskopis) (syamsuni 2016)
Salah satu jenis tablet berdasarkan jenis penyalutnya adalah Tablet Salut  Enterik yaitu jenis obat yang bisa rusak ataupun inaktif disebabkan oleh cairan  lambung ataupun merusak mukosa  lambung,  sehingga  dibutuhkan  bahan  penyalut  enterik,  yang  bertujuan  menunda pelepasan obat hingga tablet melewati lambung  (BPOM RI). Istilah tablet lepas-lambat dibuat untuk zatiaktif yang masih akan tersedia selama jangka waktu tertentu setelahiobatidiberikan. Sebutan  efek  di  perpanjang,  efek  -pengulangan  serta  lepas-lambat  sudah  digunakan  untuk sediaan tersebut (Depkes RI, 2020).
Penggunaan  obat  seperti  ini  dinilai  kurang  efisien  dari  segi  farmakologinya,  bersifat
higroskopis  serta  volumines,  bahan  baku  belum  terstandar,  belum  dilakukan  uji  klinik  dan mudah  tercemar  berbagai  jenis  mikroorganisme  (Shofiah  Sumayyah,  2017).    Salah  satu  cara untuk  menangani  hal  tersebut  perlu  di  kembangkan  pembuatan  sediaan  dalam  bentuk farmasetis yang fisien dari bahan alam, yaitu dengan pembuatan dalam bentuk sediaan tablet dari ekstrak tanaman  (Santoso, Sholiha and Listiyanawati.2021). Menurut Farmakope Indonesia edisi V sediaan tablet adalah sediaanpadat yang mengandung bahan obat dengan atau tanpa bahan tambahan (Herrera Marcano et al., 2019).
Adanya  sediaan  tablet  memberikan  kemudahan  pada  masyarakat  dalam penggunaannya, sediaan tablet memiliki keuntungan seperti pemberian dosis yang lebih tepat, pemakaian  yang  mudah,  memiliki  bentuknya  kering  sehingga  lebih  stabil  dalam penyimpanannya, dan praktis dalam kemasan, (Nurcahyo, Nurhaini and Yetti, 2016; Erni Rustiani, Mira Miranti, 2019).
Tablet salut gula harus melakukan uji mutu fisik merupakan syarat sediaan tablet yang menjadi dasar acuan penetapan kebenaran khasiat serta keamanan sediaan. Tablet juga perlu di evaluasi guna mengetahui sifat fisika, kimia serta biologi yang menggambarkan keadaan fisik atau formula dari tablet tersebut, dan untuk mengetahui kondisi penyimpanan , kemungkinan tekanan serta keadaan lingkungan luar dan mengetahui apakah tablet tersebut sudah sesuai dengan persyaratan yang ditetapkan di farmakope indonesia (Benni Iskandar. 2019).
Terdapat banyak jurnal baik nasional maupun internasional dan juga penelitian tentang evaluasi  berbagai  sediaan  tablet  salut,  berdasarkan  hal  tersebut  penulis  tertarik  melakukan kajian pustaka tentang Evaluasi uji sifat fisik asam askorbat metode penyalutan

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini merupakan tinjauan literatur (literature  review)  dengan  menggunakan  metode naratif  yang     bertujuan     mencari     hasil-hasil penelitian  yang  berhubungan  dengan penggunaan  asam  askorbat    dengan  metode  penyalutan.  Data  yang  diperoleh  pada  kajian inidiambil dari  beberapa  jurnal  yang  dipublikasi  pada  tahun 2013 – 2023.  Sumber     pencarian artikel menggunakan google  scholar,  PUBMED,  MDPI dengan menggunakan  kata  kunci asam askorbat metode penyalutan yaitu artikel memiliki hasil penelitian signifikan, serta   melakukan pemeriksaan referensi    dari    jurnal    yang    digunakan.    Pada penelitian ini ditemukan 26 artikel yang sesuai dengan kriteria khusu
Analisa data
Data yang diperoleh dari penelitian ini ditampilkan secara deskriptif dalam bentuk tabel dan  dibandingkan  dengan  persyaratan  yang  tertera  di  farmakope  indonesia  atau  literature
lainnya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil dari penelusuran sumber jurnal yang masuk dalam kriteria inklusi adalah sebanyak 25 artikel yang memenuhi kriteria penelitian. Jurnal – jurnal tersebut membahas tentang evaluasi uji sifat fisik kaplet salut gula Asam Askorbat dengan metode penyalutan serta evaluasi metode tersebut. menurut Menurut Yuda (2016) penyimpanan sediaan yang mengandung Vitamin C tidak memiliki perbedaan kadar yang bermakna pada penyimpanan suhu dingin (5°C) dengan suhu kamar (27°C). Namun, terdapat perbedaan kadar yang signifikan dari kadar Vitamin C pada penyimpanan suhu panas berlebih (48°C). Diperoleh ha sil kadar kandungan Vitamin C berturut- turut pada sampel I yang disimpan pada suhu dingin (5°C) 100,6%, suhu kamar (27°C) 99,2% dan suhu panas berlebih (48°C) 91,2%. Sedangkan kadar Vitamin C sampel II yang disimpan pada suhu dingin (5°C) 101,3%, suhu kamar (27°C) 102,8% dan suhu panas berlebih (48°C) 96,6%. Hal  tersebut  menunjukkan  bahwa  suhu  panas  berpengaruh  signifikan  terhadap  penurunan kadar Vitamin C dalam sediaan. Degradasi Vitamin C paling cepat terjadi pada sediaan yang disimpan  pada  suhu  40°C  diba ndingkan  dengan  yang  disimpan  pada  suhu  kamar.  Hasil penelitian ini sejalan  dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh Pavlovska dan Tanevska (2013) yang menguji pengaruh suhu dan kelembaban terhadap proses degradasiasam askorbat dalam tablet kunyah  vit amin C yang disimpan pada suhu ruang 25°C, serta suhu panas 30°C dan 40 °C dengan kelembaban tertentu. Proses degradasi yang paling cepat terjadi pada suhu 40°C di banding  dengan  suhu  ruang.  Jadi  peningkatan  suhu  dapat  mempercepat  terjadinya  proses degradasi asam askorbat dalam sediaan tablet vitamin C. Dalam penelitian ini tidak dilakukan pengontrolan kelembaban selama proses perlakuan variasi suhu yang digunakan.
Selain itu juga dari segi metode penetapan kadar vitamin C  dapat digunakan dalam penelitian techinamuti &pratiwi  (2018) penelitian ini membutuhkan sampel uji 50 % lebih hemat dibanding metode spektrofotometer UV, selain itu juga dengan metode penyalutan dan  membutuhkan jumlah  pelarut yang cukup banyak dibanding dengan metode HPLC.
Vitamin C juga dapat di uji dengan metode penyalutan , Berdasarkan Fadhilah and Saryanti (2019)  vitamin  C  dapat  di  uji  dengan    keseragaman  bobot  ,bagaimana  mendapatkan  hasil keseragaman  bobot  tablet  dilakukan  dengan  mengambil  20  tablet  secara  acak  kemudian timbang satu persatu, dan hitunglah bobot rata-rata dari masing-masing tablet. Dengan syarat tidak boleh  lebih dari dua tablet yang menyimpang dari bobot rata-ratanya lebih besar dari harga yg ditetapkan kolom A, dan tidak satu tablet  pun yang bobot rata-ratanya lebih dari harga yang  ditetapkan  kolom B.   dan menurut Yunarto (2014) keseragaman kadar Zat Aktif dipengaruhi oleh keseragaman bobot tablet ,sehingga keseragaman bobot termasuk parameter
yang  sangat  penting  dalam  kualitas  tablet.    Dan  ada  juga  pendapat  menurut  pendapat penelitian Saura et.all (2017)  mengenai vitamin C dalam bentuk asam L-askorbat kemudian akan teroksidasi  dengan  kenaikan  suhu  yang  menghasilkan  senyawa  asam  L-dehidroaskorbat,  di mana masih memiliki keaktifan sebagai  vitamin C. Senyawa ini bersifat sangat tidak stabil dan kemudian berubah menjadi 2.3-L-diketogulonat (DKG) yang tidak memiliki lagi keaktifan vitamin C .
Adapun beberapa penegertian Vitamin C menurut Tayeb rezani et al (2013) merupakan salah satu jenis vitamin yang ada dalam buah-buahan yang diperlukan oleh tubuh. Vitamin C efektif mengatasi Radikal bebas yang merusak jaringan atau sel dan berfungsi sebagai antioksidan. Sedangkan  menurut  penelitian  suhaera  et.al  (  2019)  tentang  pelarut  yang  digunakan  pada penelitian  ini  adalah  pelarut  aquadest  karena  Vitamin  C  merupakan  vitamin  yang  bisa  larut dalam air .tujuannya penggunaan pelarut ini untuk mengurangi resiko adanya Zat pengotor dan bebas dari pirogen .
Menurut  Jurnal  Benni  Iskandar(2019)  menyimpulkan  ukuran  tablet  harus  terkontrol supaya  tablet  dapat  diterima  konsumen  dan  mudah  untuk  dikonsumsi  serta  memudahkan dalam proses packing. Ketebalan tablet juga dapat dipengaruhi oleh kegiatan produksi tablet atau saat proses pembuatan tablet. Ketebalan tablet dapat berbeda-beda sesuai pengisian die, distribusi ukuran partikel, kepadatan campuran partikel yang dikempa dan dengan bobot tablet.
Menurut Gopalan,S.V and Gozali (2019) review artikelnya tentang Formulasi dan Evaluasi sediaan  granul  Effervescent  dan  sediaan  tablet  dengan  metode  granulasi  basah  yang menjelaskan tujuan uji kerapuhan untuk melihat tingkat kerapuhan tablet menggunakan alat uji yaitu friability tester. Pada proses pengujian friabilitas, alat diputar dengan kecepatan 25rpm permenit  dengan  waktu  4  menit  maka  jumlah  kecepatan  menjadi  100rpm.  Hasil  evaluasi kerapuhan menurut Ulfa and Nofia(2018) persyaratan uji kerapuhan 0,5-1% hal ini menyebabkan kerapuhan  pada  tablet  adalah  penggunaan  laktosa  dengan  volume  cukup  besar,  sehingga terlalu  banyak  laktosa  yang  ditambahkan  akan  berpengaruh  pada  jumlah  partikel  dan ukurannya di
bawah standar granul selain  itu ukuran partikel yang tidak seragaman menyebabkan granul tidak  homogen  kemudian  berdampak  pada  kekerasan  atau  kerapuhan  akibat  efek  dari hubungan ikatan antar  partikelnya,  serta hal  ini  juga  dipengaruhi oleh  daya  ikat dari bahan pengikat yang digunakan. Dapat dilihat dari hasil evaluasi kekerasan dan kerapuhan dengan konsentrasi  10%  pada  gelatin  memberikan  hasil  yang  lebih  baik  dibandingan  menggunakan konsentrasi 5%.
Menurut pendapat penelitian Fardah (2019)   tentang Asam Askorbat (Vitamin C) dapat berupa nilai absorbansi terhadap nilai kandungan vitamin C pada hasil menit  ke -30 Hal tersebut yang  sesuai  dengan  penelitian  yang  menyatakan bahwa operating time larutan ABTS  dan vitamin  C.  Operating  time  merupakan  waktu  pengukuran absorbansi  yang  stabil  antara reaksi  larutan  ABTS dengan  vitamin  C  dengan tidak  adanya  penurunan absorbansi. Waktu pengukuran  absorbansi  dihitung ketika  penambahan  larutan  ABTS  pada  larutan vitamin  C.
Kita juga dapat  pendapat lain mengenai metode langsung dan tidak langsung terhadap Vitamin  C,  menurut  pendapat  penelitian  perka  BPOM  (2016)  selain  menggunakan  metode penyalutan Vitamin C juga bisa menggunakan Metode langsung dan tidak langsung,  Analisis vitamin C dengan metode tidak langsung memperkecil kemungkinan rusaknya vitamin C pada sampel oleh oksigen, sinar matahari dan suhu karena, vitamin C langsung bereaksi dengan Cr6+ berlebih  sehingga  paparan  oksigen,  sinar  matahari  dan  pengaruh  suhu  dapat  diminimalisir. Berbeda dengan metode langsung yang masih memungkinkan rusaknya vitamin C pada sampel oleh oksigen, sinar matahari dan suhu karena, pada proses preparasi dan pengukuran sampel.
Hal ini selaras dengan hasil penelitian (Purwanto et al., 2017) yang menjelaskan bahwa vitamin  C  dapat  rusak  karena  adanya  aktivitas  bakteri  yang  mampu  menghasilkan  enzim  L- gulonolakton  oksidase  yang  berperan  dalam  mengubah  senyawa  menjadi  2-Keto-L- gulonolakton pada tahap akhir  pembentukan vitamin C  sehingga  bukan lagi asam askorbat (vitamin C) yang dihasilkan.
melainkan asam-asam jenis lain. Hal ini di nyatakan   dari data yang menunjukkan bahwa total asam semakin meningkat.   Dimana uji metode  penyalutan   Vitamin C  bisa  di uji dengan uji stabilitas , dimana uji stabilitas Vitamin C .
menurut  penelitian Ranveer et.al (2015) yang dilakukan  bertujuan untuk mengetahui stabilitas  vitamin  C  setelah  dimikroenkapsulasi.  Stabilitas  Vitamin  C  yang  diharapkan  dalam penelitian ini adalah peningkatan stabilitas. Mikroenkapsulasi pada vitamin C diharapkan dapat meningkatkan stabilitas  vitamin C karena dapat melindungi vitamin C terhadap kontak dengan lingkungan  ,  Berdasarkan  penelitian  sebelumnya,  stabilitas  vitamin  meningkat  setelah dimikroenkapsulasi.    Adapun  cara  melakukan  dan    menentukan  kadar  vitamin  C    menurut
pendapat  David  (2015)    penimbangan  pada    sampel  2  g  vitamin  C  yang  telah  dihaluskan. Larutkan sampel tersebut dalam 50 mL aquadest kemudian menanda batas larutan dalam  labu takar 250mL. Setelah itu larutan  diencerkan hingga 200 kali, kemudian absorbansi diukur pada panjang gelombang maksimum .
Menurut  Ameliya,  R.  dkk  (2018),  bahwa  semakin  lama  pemanasan  mengakibatkan semakin  mudah  rusak  (terdegradasi)  struktur  vitamin  C  karena  bersifat  mudah  mengalami oksidasi terutama oleh suhu tinggi, sehingga dengan mudah menurunnya kandungan vitamin C pada sayuran yang diolah secara perebusan Vitamin C atau asam askorbat merupakan salah satu dari 13 vitamin yang diperlukan oleh tubuh untuk pertumbuhan, perkembangan dan proses reparasi tubuh melalui perannya dalam metabolisme kolagen. Asupan vitamin C harian untuk orang dewasa berkisar antara 75-90 mg

## SIMPULAN
Suhu penyimpanan dapat berpengaruh secara nyata terhadap kandungan atau kadar asam askorbat dalam sediaan tablet vitamin C komersil. Kadar tablet vitamin C yang disimpan pada suhu dingin (5°C) 100,6%, suhu ruang (27°C) 99,2% dan suhu panas berlebih (48°C) 91,2%. Sedangkan kadar vitamin C sampel II yang disimpan pada suhu dingin (5°C) 101,3%, suhu ruang (27°C) 102,8% dan suhu panas berlebih (48°C) 96,6%. Pengukuran kadar dilakukan setelah 180 menit penyimpanan pada suhu tersebut.
Metode  Penyalutan    dapat  meningkatkan  kualitas  dari  suatu  produk  dengan meningkatkan stabilitasnya. Penyalutan dapat dilakukan dengan berbagai tujuan penggunaan yang berbeda namun tetap melindungi obat dari degradasi. Dalam pemilihan penyalutpun perlu disesuaikan dengan tujuan dari penyalutan serta kompatibilitasnya dengan bahan lain dalam obat tersebut agar dapat menjaga stabilitas secara optimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Ameliya,Rizki, Nazaruddin, Handito,Dedi . 2018.“Pengaruh Lama Pemanasan terhadap Vitamin C, Aktivitas Antioksidan dan Sifat Sensoris Sirup Kersen (Muntingia calabura L). Ilmu Dan Teknologi Pangan.
Herbig  A.L dan  Renard C.M.G.C.  2017. Factors that  Impact The  Stability of Vitamin  C  at Intermediate Temperatures in a Food Matrix. Food Chemistry (220): 444-451.
2.Benni Iskandar. 2019.Teknologi dan Formulasi Sediaan Tablet.Yogyakarta: UGM press
3.Chebrolu  K.K,  Jayaprakasha  G.K,  Yoo K.S,  Jifon  J.L  dan  Patil B.S.  2013. An  Improved Sample    Preparation  Method    for    Quantification    of  Ascorbic    Acid  and Dehydroascorbic Acid  by  HPLC.  LWT-Food  Science and Technology (47): 443-449
4.Febrianti  N, Yunianto  I dan  Dhaniaputri R.  2016.  Kandungan  Antioksidan Asam  Askorbat pada  Buah-buahan Tropis.  BioWallacea  Jurnal  Ilmiah Biologi Vol. 2 (1): 1-5.
Ruiz  B.G,  Roux  S,  Courtois  F  dan Bonazzi C. 2016. Spectrophotometric Method  for  Fast Quantification  of Ascorbic  Acid and  Dehydroascorbic Acid  in  Simple  Matrix  for Kinetics Measurements. Food Chemistry (211) : 583-589.
6.Shofiah  Sumayyah,  N.  S.  (2017)  ‘Obat  Tradisional :  Antara  Khasiat  Dan  Efek  Sampingnya ’ , Majalah Farmasetika, 2
7.Santoso, J., Sholiha, I. And Listiyanawati, M. (2021) ‘Pengembangan Teknologi Formulasi Bahan Alam  Menjadi  Bentuk  Sediaan  Tablet  Effervescent  Sebagai  Imunomodulator  Untuk Mencegah Covid- 19’, Jurnal Farmasetis, 10(1), Pp. 29– 36.
8.syamsuni 2016.Teknologi farmasi Sediaan Tbalet.jakarta :EGC
9.Nurcahyo, G. A., Nurhaini, R. And Yetti, O. K. (2016) ‘Fo rmulasi Dan Uji Sifat Fisik Tablet Vitamin C’, Cerata Journal Of Pharmacy Science.
10.Kementerian  Kesehatan  Republik  Indonesia.  2014.  Farmakope  Indonesia.  Edisi  V.  Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Fadhilah, I. N. And Saryanti, D. 2019. Formulasi Dan Uji Stabilitas Fisik  Sediaan Tablet Ekstrak
Buah Pare ( Momordica Charantia L .) Secara Granulasi Basah’, Smart Medical Journal Gopalan, S. V. And Gozali, D. (2019) ‘Review Artikel: Formulasi Dan Evaluasi Sediaan Granul Effervescent Dan Sediaan Tablet Dengan Metode Granulasi Basah’, Farmaka, 16.
Ulfa, A. M. And Nofita, D. A. (2018) ‘Analisa Uji Kekerasan, Kerapuhan Dan Waktu Hancur Asam Mefenamat Kaplet Salut Generik Dan Mer ek Dagang’, Jurnal Farmasi Malahayati.
Yuda PESK, Suena NMDS. Pengaruh Suhu Penyimpanan Terhadap Kadar Tablet Vitamin C yang Diukur  Menggunakan  Metode  Spektrofotometri  Uv-Vis  (The  Effect  of  Storage Temperature on The Concentration of Vitamin C Tablet were Measured using Uv-Vis Spectrophotometry). Jurnal Ilmiah Medicamento.
Pavlovska, G. & S. Tanevska, 2013, Influence of Temperature and Humidity on The Degradation Process of Ascorbic Acid in Vitamin C Chewable Tablets, J Therm Anal Calorim DOI.
Techinamuti,N & Pratiwi.R. 2018. Review : Metode Analisis Kadar vitamin C.Farmaka 16.
Fardah,  U,  J.,  2019,  Uji  Aktivitas  Antioksidan  Air  Perasan  Jeruk  Purut  (Citrus  hystrix)  dengan
Metode  ABTS  (2,2-Azinobis(3-  ethylbenzothiazoline)-6-sulfonic  acid)  Dan  Pentapan Kadar Flavonoidnya. Skripsi, Universitas Wahid Hasyim, Semarang.
BPOM. 2016. Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan No. 13 Tahun 2016 tentang Pengawasan Klaim Pada Label dan Iklan Pangan Olahan. Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia
Purwanto,  D.,  Bahri,  S.,  &  Ridhay,  A.  (2017).  Uji  aktivitas  antioksidan  ekstrak  buah  purnajiwa (Kopsia arborea Blume.) dengan berbagai pelarut. KOVALEN: Jurnal Riset Kimia.
Saura, D., Vegara, S., Martí, N., Valero, M., & Laencina, J. (2017). Non -enzymatic browning due to  storage  is  reduced  by  using  clarified  lemon  juice  as  acidifier  in  industrial-scale production of  canned peach halves. Journal of Food Science and Technology.
Ranveer, R. C. 2015. Microencapsulation and storage stability of lycopene  extracted from tomato processing waste. Brazilian Archives of Biology and Technology.
Badriyah, L., & Manggara, A. B. (2015). Penetapan Kadar Vitamin C Pada Cabai Merah ( Capsicum annum L) Menggunakan Metode Spektrofotometri Uv- Vis. Jurnal Wiyata.
Suhaera, S., Sammulia, S.F. & Islamiah, H. 2019. Analisis Kadar Vitamin C pada Buah Naga Merah (Hylocereus lemairei (Hook.)  Britton & Rose) dan Buah Naga Putih (Hylocereus undatus (Haw.)
Britton  &  Rose)  di  kepulauan  Riau  menggunakan  Spektrofotometri  Ultraviolet. PHARMACY: Jurnal Farmasi Indonesia (Pharmacautical Journal of Indonesia).
Tayebrezvani, H.P., Moradi, F. & Soltani. 2013. The Effect Of Nitrogen Fixation And Phosphorus Solvent Bacteria On Growth Physiology And Vitamin C Content Of  Capsicun Annum L. Iranian Journal Of Plant Physiology.
David R. Caprette, 2015, Principles of Spectrophotometry, (pharmaceutical journal of Indonesia).
Kusuma, F. N. 2016. Flu, Vitamin C Dan Konsumsi Berlebihan. Artikel Health.Tribun Jogja