© 2024 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## PELATIHAN PEMBUATAN ECO ENZYME BERSAMA WARGA RUTAN KELAS IIB BANGKALAN UNTUK PEMANFAATAN SAMPAH ORGANIK
Yusmanida  Pujik  Eks  Trans  Inhu 1 , Mojiono  Mojiono 1* ,  Widiyah  Wati 1 , Aldi  Nur  Setiawan 2 ,  Rifan  Dwi  Nur Prasetyo 1 , Rahmad Aminulloh 1 , Askur Rahman 1
1) Program  Studi  Teknologi  Industri Pertanian  Universitas  Trunojoyo
Madura
2) Program  Studi  Teknik  Industri Universitas Trunojoyo Madura Article history Received :  10-09-2023 Revised :  25-02-2024 Accepted  :  17-03-2024
*Corresponding author Mojiono Email: mojiono@trunojoyo.ac.id

## Abstrak
Permasalahan  sampah  juga  dihadapi  oleh  warga  binaan  Rutan  Kelas  IIB Bangkalan. Saat ini, penanganan sampah yang memadai belum dilakukan di tempat  tersebut.  Penyebab  utama  adalah  rutan  belum  memiliki  program khusus  dan  fasilitas  pengolahan  sampah  organik.    Selain  itu,  warga  binaan juga belum pernah mendapatkan edukasi yang cukup mengenai pengolah- an sampah menggunakan teknologi tepat guna. Untuk merespon permasa- lahan tersebut, warga binaan perlu diberikan pengetahuan dan keterampilan untuk  mengelola  sampah  organik  yaitu  berupa  eco  enzyme.  Tujuan  dari pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah dapat mengatasi permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra  yaitu  permasalahan  penumpukan sampah  organik  dari  dapur  berupa  sisa  sayuran  dan  buah-buahan.  Eco enzyme  dibuat  dari  sampah  organik,  molase,  dan  air  dengan  rasio  3:1:10. Bahan  dicampur  di  dalam  wadah  plastik  kapasitas  18  Liter  dan  dibiarkan mengalami  fermentasi  spontan  selama  3  bulan  hingga  cairan  eco  enzyme bisa  dipanen.  Berdasarkan  evaluasi  kegiatan  dengan  diikuti  sebanyak  20 peserta  menyatakan  puas  terkait  adanya  kegiatan  pengelolaan  sampah organik  menjadi  eco  enzyme.  Tingkat  pemahaman  peserta  terhadap  topik mencapai  84%,  yang  menunjukkan  bahwa  sebagian  besar  peserta  dapat memahami  prinsip-prinsip  dan  praktik  produksi  enzim  ramah  lingkungan Kegiatan mampu memberikan edukasi efektif kepada warga binaan di Rutan Kelas  IIB  Bangkalan.  Dari  sisi  pengurangan  sampah,  3  unit  fermentor  eco enzyme kapasitas 10 L berhasil memanfaatkan 9 kg sampah organik di rutan, sementara unit kapasitas 30 L bisa menggunakan sampah organik hingga 10 kg.

## Kata Kunci: Eco Enzyme; Sampah Organik; Warga Binaan

## Abstract
The inmates of Class IIB Bangkalan Penitentiary have faced waste problems where currently there is no proper waste management. The main reason is that the penitentiary had no a waste program and specially dedicated facilities for processing  organic  waste.  In  addition,  prisoners  have  also  never  received relevant  training  programs  about  environment  and  waste  processing.  To respond  to  these  problems,  they  need  to  be  given  knowledge  and  skills  to manage organic waste and convert it into eco enzymes. The purpose of this community  service  activity  is  to  overcome  the  problems  faced  by  the penitentiary as a program partner. The source of such waste  primarily comes from the kitchen including leftover vegetables and fruits. Eco enzyme is made from  such  organic  waste,  molasses,  and  water  with  a  ratio  of  3:1:10 respectively. They were mixed thoroughly in a plastic container with a capacity of 18 L and left to undergo spontaneous fermentation for three months until the eco enzyme liquid can be harvested. The program involved 20 participants, and their satisfaction was evaluated. As a result, they expressed satisfaction in terms  of  “understanding  the  topic  given”,  reaching  up  to  84%  of  total respondents.  This  shows  that  most  participants  benefited  from  the  program, primarily regarding the principles and practices of eco enzyme preparation. Such training session offers  an attractive program to the inmates in Class IIB Bangkalan Penitentiary. Regarding the waste reduction, there were 3 units of eco  enzyme  processors  each  with  a  capacity  of  10  L  and  they  successfully processed 9 kg of organic waste. In addition, a larger eco enzyme processor (30 kg-capacity) was also presented to the partner, which is able to convert 10 kg of organic waste in one process.
Keywords: Eco Enzyme; Organic Waste; Prisoners
© 2024 Some rights reserved
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489

## PENDAHULUAN
Salah satu tantangan terbesar di bumi adalah menciptakan  ekosistem  yang  berkelanjutan,  seba- gaimana yang terdapat pada tujuan SDGs (Sustain- able  Development  Goals)  yaitu  penanganan  peru- bahan iklim dan ekosistem daratan. Limbah organik merupakan  sampah  yang  mudah  membusuk  dan dapat  terurai  seperti  sisa  sayuran,  makanan,  daun kering  yang  masih  dapat  dimanfaatkan  kembali ( Rozi  et  al.,  2021 ).  Berbeda  dengan  limbah anorganik,  limbah  anorganik  adalah  sisa  bahan yang  tidak  mudah  busuk  serta  tidak  dapat  terurai. Limbah organik dan anorganik saat ini masih menjadi masalah penting yang ada di Indonesia terutama di sektor  pertanian,  pasar  dan  skala  rumah  tangga. Timbunan  sampah  organik  maupun  anorganik dalam  proses  dekomposisi  anaerobik  dapat  meng- hasilkan  salah  satu  gas  metana  dan  efek  yang ditimbulkan  20-30  kali  lipat  dibanding  dengan  gas CO 2 ( Artiningrum,  2018 ).  Selain  itu,  penumpukan sampah  dapat  mengalami  pembusukan  yang dapat  menghasilkan  gas  hidrogen  sulfida  (H2S) akibatnya menyebabkan bau busuk ( Ramadhanti et al., 2021 ). Menurut Al Mubarok (2023) , limbah harus dikelola  dengan  baik  agar  dapat  mengurangi jumlah limbah dan lingkungan menjadi bersih. Oleh karena itu, upaya serius diperlukan untuk menangani permasalahan sampah tersebut.
Permasalahan  sampah  juga  dihadapi  oleh warga  binaan  Rutan  Kelas  IIB  Bangkalan.  Saat  ini, berbagai  jenis  sampah  dikumpulkan  di  tempat sampah  di  area  rutan  dan  selanjutnya  diangkut  ke tempat  pembuangan  sampah  di  area  luar  rutan, tanpa  ada  proses  pemilahan  yang  cukup  dan pengolahan  yang  memadai.  Penyebab  utama adalah  rutan  belum  memiliki  program  khusus  dan fasilitas  pengolahan  sampah,  khususnya  jenis sampah  organik.    Selain  itu,  warga  binaan  juga belum mendapatkan edukasi yang cukup mengenai pengolahan sampah menggunakan teknologi tepat guna  (TTG).  Kehadiran  TTG  turut  membantu mereduksi volume sampah organik di rutan, semen- tara  edukasi  mampu  meningkatkan  wawasan  dan kesadaran pada lingkungan hidup yang sehat dan nyaman.  Untuk  merespon  permasalahan  tersebut, warga  binaan  perlu  diberikan  pengetahuan  dan keterampilan  untuk  mengelola  sampah  organik melalui teknologi tepat guna yaitu dengan teknologi eco enzyme.
Eco enzyme merupakan produk dari fermen- tasi limbah dapur yang ditambah gula merah dan air ( Madhumitha  et  al.,  2020 ).  Prinsip  dari  eco  enzyme adalah  mengolah  enzim  dari  limbah  organik,  di mana pada dasarnya mempercepat reaksi biokimia untuk  menghasilkan  enzim  dengan  menggunakan sampah  organik  ( Budiyanto  et  al.,  2022 ).  Pemilihan eco  enzyme  sangat  bermanfaat  bagi  pengguna
salah  satunya  mudah  diaplikasikan,  mudah terkontrol,  biaya  terjangkau  dan  eco  enzyme dengan  high  quality  dan  terintegrasi  cairan  eco enzyme jika diproduksi dengan baik dan benar akan memiliki  banyak  manfaat  diantaranya  pembersih rumah  tangga,  penyubur  tanaman,  pembasmi serangga, deterjen, sabun mandi dan handsanitizer ( Rahmawati & Yaswinda, 2021 ). Produksi eco enzyme dari  sampah  organik  merupakan  salah  satu  cara pemanfaatan  sampah  organik  untuk  menghasilkan cairan yang bermanfaat. Menurut Marmi (2022) , eko- enzim dapat mempercepat reaksi biokimia di alam untuk  menghasilkan  enzim  yang  berguna  dalam pemanfaatan sampah buah  atau sayuran. Vama & Cherekar  (2020) melaporkan  berbagai  metabolit yang terdapat pada filtrate eco enzyme, antara lain flavonoid,  alkaloid,  quinone,  dan  saponin,  serta berbagai enzim yaitu amilase, protease, dan lipase. Keberadaan  ketiga  enzim  ini  juga  dilaporkan  oleh Galintin et al. (2021) pada eco enzyme yang terbuat dari sampah buah dan sayur. Keberadaan kompo- nen kimia tersebut pada eco enzyme membuatnya menjadi  cairan  multifungsi,  antara  lain  cairan pembersih, karena memiliki sifat antimikroba seperti yang diujikan oleh Mavani et al. (2020) pada Entero- coccus faecalis.
Rumah  tahanan  negara  (Rutan)  Kelas  IIB Bangkalan  saat  ini  menampung  sekitar  300  warga binaan.  Aktivitas  warga  binaan  di  dalam  rutan menghasilkan  berbagai  macam  sampah.  Volume sampah  organik  di  Rutan  diperkirakan  mencapai 60% dari 27 kg sampah per hari. Mayoritas sampah organik berasal dari sisa aktivitas dapur untuk keper- luan  masak,  antara  lain  kulit  buah  dan  potongan sayuran. Salah satu problem sampah adalah belum adanya  sistem  pemisahan  yang  terintegrasi  dan detail,  sehingga  menyulitkan  proses  pengolahan dan  pemanfaatan,  apalagi  sampah  organik  yang dapat membusuk dengan cepat. Untuk memperbaiki  situasi,  warga  binaan  perlu  diberikan pengetahuan  dan  keterampilan  untuk  mengelola sampah,  salah  satunya  konversi  sampah  organik menjadi eco enzyme.
Kegiatan  pengabdian  ini  akan  berkontribusi pada  delta  peningkatan  yang  positif  pada  warga binaan berupa keterampilan dan kesadaran dalam mengelola sampah organik guna mewujudkan eko- sistem yang berkelanjutan. Dengan demikian, warga binaan mempunyai bekal untuk dikembangkan  saat kembali masyarakat. Pembinaan ini juga diharapkan dapat  menerapkan  ilmu  pengetahuan  dan teknologi  tepat  guna.  Berdasarkan  latar  belakang yang dipaparkan, tujuan dari pelaksanaan kegiatan pengabdian  masyarakat  ini  adalah  mengedukasi warga binaan dengan IPTEK tepat guna, dalam hal ini  teknik  mengolah  sampah  organik  menjadi  eco enzyme.
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489

## METODE PELAKSANAAN
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilaksanakan  di  Rutan  Kelas  IIB  Bangkalan  pada Agustus  hingga  November  2023.  Metode  yang digunakan pada kegiatan pengabdian ini mulai dari survey  lokasi  mitra  dan  brainstorming  bersama pimpinan  Rutan  Kelas  IIB,  Bangkalan.  Berikutnya, sosialisasi dan praktik pembuatan eco enzyme serta produk  derivatif  dilakukan  secara  luring  di  lokasi bersama  20  warga  binaan  rutan.  Selanjutnya, pelaksanaan kegiatan dievaluasi melalui kuesioner. Materi  yang  disampaikan  pada  kegiatan  sosialisasi ini berupa slide power point dan video manfaat dan cara pembuatan eco enzyme dan juga menjelaskan beberapa indikator keberhasilan dan juga kegagal- an  selama  proses  pembuatan  produk.  Evaluasi kegiatan pengabdian dilakukan dengan cara peng- isian kuesioner yang diisi oleh peserta yang mengikuti kegiatan  yaitu  warga  rutan.  Hal  ini  dilakukan  untuk memperoleh kontribusi nyata sejauh mana kegiatan ini  dapat  mengatasi  permasalahan  yang  ada  di lokasi mitra.
Mulai
Alat dan Bahan
Memilah sampah organik yang akan digunakan Menimbang bahan sesuai dengan komposisi Memasukkan bahan air, gula dan
sampah organik kedalam wadah
Mengaduk hingga rata Menutup hingga rapat wadah yang digunakan dan disimpan Fermentasi selama 3 bulan Eco Enzyme

## Selesai

## Gambar 1. Diagram alir pembuatan eco enzyme
Tahapan  pembuatan  eco  enzyme  dapat dilihat pada diagram alir (flowchart) pada Gambar 1 .  Pertama  adalah  persiapan  alat  dan  bahan, mencakup wadah air minum kapasitas 15 L. Wadah disarankan  bermulut  lebar  dan  berbahan  plastik.
Selain itu alat yang digunakan lainya adalah peng- aduk.  Bahan  yang  digunakan  adalah  gula  merah atau molase, sisa buah ataupun sayuran (kulit buah, potongan  sayuran,  sisa  /  potongan  buah  dan  air. Semua bahan disiapkan dengan rasio 1:3:10 (molase 1; bahan organik 3; air 10) ( Rochyani et al., 2020 ) dan dimasukkan ke dalam wadah. Setelah semua bahan tercampur,  wadah  ditutup  dan  harus  disimpan  di tempat kering dan sejuk. Tutup wadah dibuka setiap hari pada awal minggu pertama untuk menghilang- kan  gas  hasil  fermentasi.  Kemudian  pada  minggu kedua  dan  ketiga,  wadah  dibuka  setiap  dua  hari sekali,  setelah  itu  tutup  terus  hingga  tiga  bulan penyimpanan  sebelum  siap  dipanen.  Fermentasi bahan  dilakukan  selama  3  bulan,  hal  ini  sesuai dengan  percobaan  yang  pernah  dilakukan  oleh Beards et al. (2010) . Setelah fermentasi selesai, cairan diambil  dengan  menggunakan  saringan  kemudian ampasnya  bias  digunakan  sebagai  pupuk  organik. Cairan  eco  enzyme  tersebut  disimpan  ke  dalam botol kemasan plastik kemudian ditutup rapat.
Tim melakukan evaluasi dengan cara menye- bar  kuesioner  kepuasan  (sangat  tidak  puas,  tidak puas, puas, sangat puas) kepada peserta, dipandu langsung  oleh  tim.  Evaluasi  mencakup  kepuasan peserta  terhadap  5  aspek  kegiatan:  (1)  topik pelatihan; (2) kompetensi narasumber; (3) penyam- paian  materi;  (4)  durasi  materi  dan  (5)  fasilitas/alat peraga.  Selain  itu,  peserta  juga  diminta  mengisi kuesioner tingkat pemahaman terhadap materi dan kebermanfaatan  program.  Respon  peserta  ter- hadap  kuesioner  menjadi  indikator  keberhasilan program.  Kegiatan  ini  juga  menargetkan  tersedia- nya 4 unit pengolah eco enzyme dengan kapasitas kecil dan besar, dengan kebutuhan sampah organik sekitar 20 kg.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  dilakukan  pada  hari  Sabtu  tanggal  19 Agustus  2023  dengan  melakukan  sosialisasi  dan edukasi  seputar  eco  enzyme  dan  juga  melakukan kegiatan  praktik  pembuatan  eco  enzyme.  Tahap awal  kegiatan  yaitu  survei  lokasi  untuk  mengetahui permasalahan  yang  ada  di  lokasi  mitra.  Timbunan sampah menjadi suatu permasalahan yang ada di Rutan  Kelas  IIB  Bangkalan  salah  satunya  adalah sampah organik. Sampah organik yang ada di lokasi mitra  berupa  bahan  masakan  sisa  dapur  seperti sayuran  dan  buah-buahan.  Penanganan  yang dapat diberikan adalah melakukan kegiatan peng- abdian  masyarakat  tentang  pengolahan  sampah organik  menjadi  eco  enzyme.  Cairan  eco  enzyme merupakan  cairan  serba  guna  yang  dapat  diman- faatkan  sebagai  pembersih  organik  ( Kartika,  2022 ). Banyaknya manfaat eco enzyme dapat mendorong keinginan  peserta  dalam  melakukan  pengolahan
Inhu et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 2, November 2024: 203-210 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489
sampah  rumah  tangga  berupa  sampah  organik segar.  Salah  satu  manfaat  eco  enzyme  dapat dimanfaatkan  sebagai  pembersih  alami  yaitu berupa sabun, detergen, hand sanitizer ( Chandra et al.  2020 ).  Menurut Dewi  (2021) ,  hal  ini  akan  mem- bantu  dalam  mengurangi  beban  sampah  di  TPA, dan  juga  mengurangi  efek  rumah  kaca  penyebab pemanasan global yang dapat ditimbulkan dari gas metana  yang  dihasilkan  dari  pembusukan  sampah organik. Proses pembuatan eco enzyme bermanfaat dalam  mengurangi  produksi  polutan  di  lingkungan ( Jelita, 2022 ).

## Gambar 2. Demonstrasi praktik pembuatan eco enzyme oleh tim PKM PM
Warga binaan sangat antusias dalam meng- ikuti kegiatan sosialisasi dan praktik pembuatan eco enzyme. Kegiatan ini diikuti sebanyak 20 peserta dan dilakukan untuk memberikan edukasi kepada warga binaan  terkait  bagaimana  cara  pengolahan sampah organik menjadi produk yang bermanfaat. Kegiatan  praktik  pembuatan  eco  enzyme  juga dilakukan  agar  warga  binaan  dapat  melakukan langsung  bagaimana  proses  pembuatan  eco enzyme yang baik dan benar ( Gambar 2 ).

## Gambar 3. Distribusi peserta berdasarkan usia
Hasil  evaluasi  kegiatan  pengabdian  masya- rakat diperoleh dari respon peserta melalui pengisian
kuesioner  yang  terdiri  dari  tiga  buah  pertanyaan, yaitu  kepuasan  terhadap  pelaksanaan  pelatihan, tingkat  pemahaman  peserta,  dan  tingkat  keber- manfaatan kegiatan. Gambar 3 menunjukkan variasi usia peserta yang mengikuti kegiatan pengabdian. Hasil  menunjukkan  bahwa  persentase  paling  tinggi berada di usia 20 – 30 tahun (42%) dan paling rendah berusia kurang dari 20 tahun (11%), kemudian usia 31 – 40 tahun (21%) dan usia lebih 40 tahun (26%).

## Gambar 4. Tingkat kepuasan peserta terhadap lima aspek kegiatan pelatihan
Gambar 4 menunjukkan histogram kepuasan peserta terhadap pelaksanaan pelatihan, mulai dari topik  pelatihan,  kompetensi  narasumber,  penyam- paian  materi,  durasi  materi,  dan  fasilitas  peraga. Sebanyak  10  peserta  sangat  puas  dan  7  peserta puas terhadap topik pelatihan yang diberikan. Hal ini menunjukkan bahwa sebagian besar peserta dapat memahami topik pelatihan. Namun juga terdapat 2 orang menyatakan tidak puas dan 1 orang sangat tidak puas terhadap topik yang diberikan.
Dari sisi kompetensi narasumber, sebanyak 15 peserta  menyatakan  puas  dan  4  peserta  sangat puas mengenai kompetensi narasumber dalam me- nyampaikan  materi.  Namun  terdapat  1  orang  me- nyatakan  tidak  puas  terhadap  narasumber  dalam menyampaikan  materi.  Sebanyak  11  peserta  me- nyatakan puas dan 7 peserta sangat puas terhadap cara  penyampaian  materi.  Selain  penyampaian materi  menggunakan  media  power  point,  tim  PKM PM  juga  menyediakan  video  animasi  seputar  eco enzyme sehingga peserta tidak merasa bosan. Tidak hanya  itu  narasumber  juga  melakukan  interaksi dengan  baik  bersama  peserta  seperti  melakukan tanya jawab. Hal ini dilakukan untuk melihat sejauh mana  peserta  dapat  memahami  topik  yang disampaikan.  Namun  terdapat  2  peserta  menya- takan tidak puas terkait penyampaian materi.
Dari aspek durasi, penyampaian materi hanya berlangsung  selama  30  menit,  yang  mana  hal tersebut  terbilang  cukup  singkat.  Namun  rata-rata
11% 42% 21% 26% <20 tahun 20-30 31-40 >40 tahun 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 topik pelatihan kompetensi narasumber penyampaian materi durasi materi alat/fasilitas peraga sangat tidak puas tidak puas puas sangat puas
Inhu et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 2, November 2024: 203-210 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489
peserta  menyatakan  puas  dengan  durasi  yang sudah  diberikan.  Hanya  2  orang  menyatakan  tidak puas terkait durasi materi yang diberikan, sehingga perlu  ditambah  durasi  penyampaian  materi  agar peserta memahami materi yang diberikan. Rata-rata peserta  menyampaikan  puas  terhadap  fasilitas peraga yang diberikan.

## Gambar 5. Tingkat pemahaman peserta terhadap
materi pelatihan
Berdasarkan Gambar 5 , sebanyak 53% peser- ta menyatakan paham dan 31% peserta menyata- kan  sangat  paham  terkait  topik  pelatihan.  Yang mana hal ini menunjukkan bahwa kegiatan ini telah berjalan maksimal. Banyaknya peserta yang paham dikarenakan  dapat  melakukan  praktik  langsung pembuatan  eco  enzyme  bersama  tim  PKM  PM, sehingga  mereka  tidak  hanya  belajar  secara  teori saja.  Menurut Dewi  et  al.  (2018) penyaluran  materi dengan  melakukan  praktik  merupakan  salah  satu media pembelajaran secara interaktif.
Gambar 6. Tingkat kebermanfaatan kegiatan Berdasarkan Gambar  6 ,  sebanyak  30% peserta  menyatakan  kegiatan  ini  bermanfaat  dan 17%  peserta  menyatakan  sangat  bermanfaat, sehingga dapat disimpulkan bahwa program kegiat- an  ini  menurut  seluruh  peserta  sangat  bermanfaat karena  eco  enzyme  yang  dihasilkan  dapat
memberikan  manfaat  dalam  mengatasi  permasa- lahan  lingkungan.  Tidak  hanya  itu,  kegiatan  ini diproyeksi mampu mengubah perilaku peserta untuk mengolah  limbah  organik  dengan  baik,  serta memberikan  manfaat.  Menurut Harahap  et  al. (2021) ,  kreativitas  dalam  pembuatan  eco  enzyme hadir  sebagai    solusi    terbaik    bagi    masyarakat dalam  mengolah  sampah organik  menjadi  sesuatu yang lebih bermanfaat. Masyarakat bisa lebih meng- hemat  pengeluaran    dan    secara    tidak    langsung membantu  proses  pengelolaan  sampah  oleh pemerintah.
Pelaksanaan  kegiatan  ini  didasarkan  pada identifikasi  masalah  yang  sebelumnya  telah  dilaku- kan di lokasi ( Tabel 1 ). Oleh karena itu, tim PKM PM merancang solusi dan menargetkan luaran (output) yang  akan  dihasilkan.  Permasalahan  pertama adalah belum tersedia edukasi kepada warga bina- an  yang  secara  khusus  membahas  problematika sampah  organik  serta  pengolahannya.  Hal  ini  bisa diselesaikan dengan pelaksanaan sosialisasi kepada warga  binaan.  Permasalahan  kedua  adanya penumpukan  sampah  sisa  dapur  berupa  sayuran dan  buah-buahan.  Banyaknya  warga  rutan  juga menimbulkan  banyaknya  sampah  sisa  dapur, sehingga  harus  dilakukan  penanganan  berupa pengolahan sampah sisa dapur. Sampah sisa dapur merupakan jenis sampah organik yang dapat diolah menjadi  sebuah  cairan  multifungsi  berupa  eco enzyme. Pengolahan sampah organik menjadi solusi terhadap permasalahan yang ada. Adapun luaran yang  diperoleh  yaitu  buku  panduan  dan  teknologi tepat guna berupa alat pembuatan eco enzyme.
Tabel 1. Identifikasi masalah dan kontribusi program
pengabdian Masalah Solusi Luaran Belum adanya edukasi pemanfaatan sampah Edukasi ke warga binaan tentang jenis sampah dan urgensi pengolahannya Sosialisasi kegiatan dan evaluasi Penumpukan sampah sisa dapur berupa sayuran dan buah-buahan Pengolahan sampah organik menjadi cairan eco enzyme Buku pan- duan dan unit peng- olah eco enzyme
Tabel 2 memperlihatkan kondisi awal, inter- vensi  serta  capaian  kegiatan.    Kondisi  awal  yang terjadi  yaitu  belum  adanya  kegiatan  edukasi sampah organik di rutan. Edukasi ini menjadi penting diwujudkan,  utamanya  meningkatkan  kesadaran pada kesehatan lingkungan. Tim PKM PM melakukan edukasi  terkait  sampah.  Kurangnya  pengetahuan tentang  pengelolaan  sampah  organik  merupakan kondisi awal yang ada pada warga rutan. Kondisi ini
16% 53% 31%
Sejauh mana peserta memahami materi pelatihan urgensi pengolahan sampah organik menjadi eco enzyme? tidak paham cukup paham paham sangat paham 30% 70% Seberapa manfaat kegiatan ini? tidak bermanfaat cukup bermanfaat bermanfaat sangat bermanfaat
Inhu et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 2, November 2024: 203-210 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489
dijawab  dengan  pelatihan  teknik  pembuatan  eco enzyme.
Tabel 2. Perubahan yang dihasilkan dari kegiatan
pengabdian Intervensi Capaian Melakukan edukasi pengelolaan sampah, khususnya sampah organik Peserta memahami sampah organik serta pembuatan eco enzyme dan mendapatkan
manfaat dari kegiatan ( Gambar 5 & Gambar 6 )
Memberikan sosialisasi dan demonstrasi pembuatan eco enzyme dari sampah organik dan produk derivatnya. Warga binaan mampu mempraktikkan cara pembuatan eco enzyme serta produk turunan ( Gambar 7 & Gambar 9 ). Tersedia 3 unit pengolah eco enzyme kapasitas 10 L dan 1 unit kapasitas 30 L ( Gambar 8 ).
Warga  binaan  belum  mengetahui  bahwa sampah  organik  dapat  diolah  menjadi  cairan serbaguna  berupa  eco  enzyme.  Tim  PKM  PM melakukan  sosialisasi  eco  enzyme  mulai  dari  cara pembuatan  hingga  pemanfaatannya.  Tim  PKM mendesain  kegiatan  dengan  melibatkan  peserta secara  langsung  ( Gambar  7 ).  Intervensi  yang dilakukan berhasil menunjukkan dampak positif. Dari hasil  survei,  mayoritas  warga  binaan  memahami bahwa  eco  enzyme  memiliki  banyak  manfaat  dan dapat  menghasilkan  produk  turunan  antara  lain sabun. Dari kegiatan ini, peserta berhasil membuat 3 unit pengolah eco enzyme, kapasitas masing-masing 10  L.  Dari  3  unit  ini,  sampah  organik  yang  berhasil dimanfaatkan sebanyak 9 kg ( Gambar 8 ). Tim PKM PM  juga  menunjukkan  fermentor  eco  enzyme dengan kapasitas 30 L dan memberikannya kepada rutan.  Dari  unit  besar  ini,  sebanyak  10  kg  sampah organik bisa dimanfaatkan.
Gambar 7. Praktik pembuatan eco enzyme oleh peserta
Gambar 8. Tim PKM PM menunjukkan hasil fermentasi (3 bulan) dan eco enzyme yang siap dipanen
Gambar 9. Praktik pembuatan produk turunan eco enzyme.
Selanjutnya, 3 bulan setelah pembuatan eco enzyme, cairan dipanen untuk dibuat produk turun- an. Tim PKM PM melakukan demonstrasi pembuatan eco enzyme secara langsung dan mengajak peserta untuk  membuat  sabun  sebagai  produk  turunan ( Gambar 9 ). Secara keseluruhan, kegiatan oleh tim PKM PM ini  mampu  memberikan  edukasi  efektif  kepada warga binaan di Rutan Kelas IIB Bangkalan. Dari sisi pengurangan sampah, 3 unit fermentor eco enzyme kapasitas 10 L berhasil memanfaatkan 9 kg sampah organik di rutan, sementara unit kapasitas 30 L bisa menggunakan  sampah  organik  hingga  10  kg.  Unit pengolah eco enzyme ini bukan sekali pakai, namun bisa  dimanfaatkan  secara  kontinyu.  Dengan  bekal buku  panduan  yang  telah  disusun  tim,  rutan  bisa memastikan keberlanjutan kegiatan ini.

## KESIMPULAN
Pengabdian  kepada  masyarakat  dengan sasaran  warga  binaan  Rutan  Kelas  IIB  Bangkalan telah  dilakukan.  Secara  umum,  mayoritas  peserta menyatakan puas terhadap topik pelatihan, kompe- tensi  narasumber,  penyampaian  materi,  durasi
Inhu et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 2, November 2024: 203-210 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489
materi,  dan  fasilitas/alat  peraga.  Dasi  sisi pemahaman,  sebanyak  84%  dari  mereka  menya- takan paham pada materi yang disampaikan oleh tim.  Kegiatan  ini  juga  dinilai  bermanfaat  bagi peserta.  Capaian  tersebut  sejalan  dengan  hasil pengamatan  bahwa  warga  binaan  mampu  mem- praktikkan  pembuatan  eco  enzyme  serta  produk turunan. Dari sisi penyelesaian masalah, kegiatan ini menghasilkan 3 unit pengolah eco enzyme kapasitas 10 L dan 1 unit kapasitas 30 L. Kegiatan pengabdian diproyeksikan  mencakup  pendampingan  warga binaan untuk pengembangan produk komersial dari eco enzyme.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Direktorat  Pembelajaran  dan  Kemahasiswaan, Kementerian  Pendidikan,  Kebudayaan,  Riset,  dan Teknologi,  atas  pendanaan  yang  diberikan  melalui skema  Program  Kreativitas  Mahasiswa  Pengabdian kepada Masyarakat (PKM PM) tahun anggaran 2023. Tim PKM PM juga mengucapkan terima kasih kepada Kepala  Rutan  Kelas  IIB  Bangkalan  yang  telah memberikan  izin  dan  dukungan  penuh  pada kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Al Mubarok, Z. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengolahan  Sampah  Organik  Menjadi  Produk  Eco Enzyme Pada Kelompok PKK Desa Gitik. Jurnal Kabar Masyarakat, 1(3), 199-206. https://jurnal.itbsemarang.ac.id/index.php/JKB/articl e/view/596 Artiningrum,  T.  (2018).  Potensi  Emisi  Metana  (CH4)  dari Timbunan Sampah Kota Bandung. Jurnal Geoplanart, 1(1), 36–44. https://journal.unwim.ac.id/index.php/geoplanart/ar ticle/view/143 Beards,  E.,  Tuohy,  K.,  &  Gibson,  G.  (2010).  Bacterial,  SCFA and  gas  profiles  of  a  range  of  food  ingredients following  in  vitro  fermentation  by  human  colonic microbiota. Anaerobe, 16(4), 420-425. https://doi.org/10.1016/j.anaerobe.2010.05.006 Budiyanto,  C.  W.,  Yasmin,  A.,  Fitdaushi,  A.  N.,  Sitta,  A.  Q., Rizqia, Z., Safitri, A. R., Anggraeni, D. N., Farhana, K. H., Alkatiri,  M.  Q.,  Perwira,  Y.  &  Pratama,  Y.  A.  (2022). Mengubah  Sampah  Organik  Menjadi  Eco  Enzym Multifungsi: Inovasi di Kawasan Urban. DEDIKASI:Community  Service  Reports,  4(1),  31–38. https://doi.org/10.20961/dedikasi.v4i1.55693
Chandra, Y. N., Hartati, C. D., Wijayanti, G., & Gunawan, H. G.  (2020).  Sosialisasi  pemanfaatan  limbah  organik menjadi  bahan  pembersih  rumah  tangga.  In Prosiding  Seminar  Nasional  Pengabdian  Kepada Masyarakat
(Vol. 1, pp.SNPPM2020LPK-9). http://journal.unj.ac.id/unj/index.php/snppm/article/ view/19671
Dewi,  D.  M.  (2021).  Pelatihan  Pembuatan  Eco  enzyme Bersama Komunitas Eco enzyme Lambung Mangkurat  Kalimantan  Selatan.  Jurnal  Pengabdian
ILUNG  (Inovasi  Lahan  Basah  Unggul),  1(1),  67-76. https://doi.org/10.20527/ilung.v1i1.3560 Dewi,  N.,  Murtinugraha,  R.  E.,  &  Arthur,  R.  (2018). Pengembangan  Media  Pembelajaran  Interaktif Pada  Mata  Kuliah  Teori  dan  Praktik  Plambing  Di Program Studi S1 PVKB UNJ. Jurnal Pensil: Pendidikan Teknik Sipil, 7(2), 95-104. https://doi.org/10.21009/pensil.7.2.6
Galintin, O., Rasit, N., & Hamzah, S. (2021). Production and Characterization of Eco enzyme Produced from Fruit and  Vegetable  Wastes  and  its  Influence  on  the Aquaculture  Sludge.  Biointerface  Research  in Applied Chemistry, 11(3): 10205 – 10214. https://biointerfaceresearch.com/wp- content/uploads/2020/10/20695837113.1020510214. pdf
Harahap, R. G., Nurmawati, N., Dianiswara, A., & Putri, D. L.
(2021).  Pelatihan  PembuatanEco-Enzyme  sebagai Alternatif Desinfektan Alami di Masa Pandemi Covid- 19  bagi  Warga  Km.  15  Kelurahan  Karang  Joang.
SINAR  SANG  SURYA:  Jurnal  Pusat  Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(1), 67–73. http://dx.doi.org/10.24127/sss.v5i1.1505
Jelita,  R.  (2022).  Produksi  eco  enzyme  dengan pemanfaatan limbah rumah tangga untuk menjaga kesehatan  masyarakat  di  era  new  normal.  Jurnal Maitreyawira,  3(1),  28-35. https://maitreyawira.e- journal.id/jm/article/view/49/55
Kartika,  H.,  &  Bakti,  C.  S.  (2022).  Edukasi  Pembuatan  Eco- Enzyme  dalam  Pemanfaatan  Limbah  Organik. Journal of Community Service and Engagement, 2(6),
53-57.
http://jocosae.org/index.php/jocosae/article/view/1 50
Marmi,  M.,  Sunaryo,  S.,  &  Chamidah,  D.  (2022).  Pelatihan Pengelolaan  Limbah  Organik  Menjadi  Ecoenzym pada  Warga  Desa  Kalipecabean  Candi  Sidoarjo dalam  Upaya  Mewujudkan  Masyarakat  Eco- Comunnity.  J-Abdi:  Jurnal  Pengabdian  Kepada
Masyarakat, 2(6), 5239-5246. https://doi.org/10.53625/jabdi.v2i6.3873 Mavani, H. A. K., Tew, I. M., Wong, L., Yew, H. Z., Mahyuddin, A.,  Ahmad  Ghazali,  R.,  &  Pow,  E.  H.  N.  (2020). Antimicrobial  Efficacy  of  Fruit  Peels  Eco-Enzyme against Enterococcus faecalis: An In Vitro Study. Int. J. Environ. Res. Public Health, 17(14): 5107. https://doi.org/10.3390/ijerph17145107
Rahmawati,  S.  N.,  &  Yaswinda.  (2021).  Penerapan  Eco enzyme pada Pembelajaran Sains Terkait Lingkungan di Taman Kanak-Kanak. Jurnal Pendidikan, 5(2), 1–13. https://doi.org/10.35568/earlychildhood.v5i2.1243 Ramadhanti, N. D., Astuti, W., & Putri, R. A. (2021). Dampak TPA Putri Cempo Terhadap Permukiman. Jurnal Desa- Kota,  3(2),  103–121. https://doi.org/10.20961/desa- kota.v3i2.48352.103-121
Rochyani, N.-, Utpalasari, R. L., & Dahliana, I. (2020). Analisis Hasil  Konversi  Eco  enzyme  Menggunakan  Nenas (Ananas comosus) dan Pepaya (Carica papaya L.). Jurnal Redoks, 5(2), 135-140. https://doi.org/10.31851/redoks.v5i2.5060
Rozi,  Z.  F.,  Samitra,  D.,  &  Harmoko.  (2021).  Pengolahan Sampah  Organik  Rumah  Tangga  Menjadi  Pupuk Organik  di  Kelurahan  Ponorogo  Kota  Lubuklinggau. CEMERLANG:  Pengabdian  Pada  Masyarakat,  4(1),
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489
14–21. https://doi.org/10.31540/jpm.v4i1.1291 Vama, L. A. P. S. I. A., & Cherekar, M. N. (2020). Production,
Extraction  and  Uses  of  Eco-Enzyme  using  Citrus  Fruit Waste:  Wealth  from  Waste.  Asian  Jr.  of  Microbiol. Biotech. Env. Sc., 22(2): 346-351. http://www.envirobiotechjournals.com/AJMBES/v22i 220/AJM-18.pdf