Available online at : http://jurnal.utu.ac.id/mkreatif

## MARINE KREATIF
|    ISSN (Print) 2581-2238    |    ISSN (Online) 2745-6900    |
Identifikasi  terhadap  preferensi  ikan  kayu  terhadap  kesukaan  dan  profil  tekstur  ikan  kayu  pada masyarakat Aceh Barat

## Identification of dry fish preference on the liking and texture profile of dry fish in Aceh Barat
Ismail Sulaiman 1,2* , Risnadi Irawan 3 , Mustafa Kamal 4 , Hanif Muchdatul Ayunda 5 , Hamdi Harmen 6 , Irwansyah 7 , Eva Herlina 8
1 Program Studi Magister Industri Pertanian, Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh 23111- Indonesia
2 Program Studi Magister Ilmu Perikanan, Universitas Teuku Umar, Meulaboh 23681- Indonesia
3 Program Studi Teknik Industri, Universitas Teuku Umar, Meulaboh 23681- Indonesia
4 Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Teuku Umar, Meulaboh 23681-Indonesia
5 Program Studi Gizi Universitas Teuku Umar, Meulaboh 23681- Indonesia
6 Program Studi Manajemen, Universitas Syah Kuala, Banda Aceh 23111-Indonesia
7 Program Studi Teknik Mesin, Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh 23111- Indonesia
8 Program Studi Teknik Sipil, Universitas Almuslim, Bireuen 24261-Indonesia * Korespondensi penulis: ismail.sulaiman@usk.ac.id

## INFO ARTIKEL ABSTRAK
Diajukan: 31 Maret 2024 Revisi: 23 April 2024
Diterima: 29 April 2024 Diterbitkan: 30 April 2024
Kata Kunci: Ikan kayu, keumamah,
preferensi, tektur, responden
Keywords: dry fish, keumamah, preference, texture, responds
Aceh  Barat  merupakan  salah  satu  kabupaten  yang  terletak  di  pinggir  laut  bagian Selatan Aceh, dengan posisinya yang menjadikan Aceh Barat bagian dari masyarakat nelayan.  Garis  pantai  yang  membentang  panjang  menjadikan  laut  sebagai  tempat pencaharian  masyarakat  sebagai  nelayan.  Para  nelayan  yang  melaut  terkadang mendapatkan  hasil  tangkapan  yang  banyak  dan  terkadang  hasil  yang  sedikit tergantung dari cuaca alam. Pemberdayaan masyarakat melalui pembuatan ikan kayu atau  olahan  ikan  menjadi  ikan  yang  dikeringkan  dan  diolah  menjadi  diversifikasi makanan baru yang dikenal dengan ikan kayu oleh masyarakat Aceh. Namun proses pengolahan  yang  dilakukan  dengan  berbagai  metode  bahkan  tingkat  kesukaan konsumen  juga  berbeda  beda.Tujuan  dari  pengabdian  ini  adalah  mengidentifikasi tingkat kesukaan masyarakat terhadap ikan kayu sebagai makanan khas Aceh. Pada pengabdian ini dilakukan identifikasi terhadap prefensi ikan kayu terhadap masyarakat khusus  daerah  Aceh  Barat.  Sampel  yang  digunakan  sebanyak  96  responden  yang berada  di  Meulaboh-Aceh  Barat  dan  yang  mengkonsumsi  ikan  kayu.  Hasil  dari pengabdian ini dari responden dengan umur 18 s.d 60 tahun dengan berbagai profesi. Hasil responden menunjukan 80% masyarakat Aceh Barat mengenal Ikan Kayu atau dikenal dengan ikan keumamah. 65 % masyarakat pernah makan ikan kayu, namun 32% ikan kayu bukan makanan yang utama.

## ABSTRACT
West  Aceh  is  one  of  the  districts  located  on  the  southern  seafront  of  Aceh,  with  its position making West Aceh part of the fishing community. The long stretch of coastline makes the sea  a  place  of  livelihood  for the community  as  fishermen.  The  fishermen who go to sea sometimes get a lot of catches and sometimes a little result depending on the natural weather. Community empowerment through the manufacture of wood fish or processed fish into fish that is dried and processed into a new food diversification known as dry fish by the people of Aceh. However, the processing process is carried out with various methods and even the level of consumer preference is also different. In this service, an identification of the preference for dry fish was carried out for people specifically  in  the  West  Aceh  area.  The  sample  used  was  96  people  who  were  in Meulaboh-West  Aceh  and  who  consumed  dry  fish.  Data  from  this  service  from respondents  aged  18  to  60  years  with  various  professions.  The  results  of  the respondents showed that 80% of the people of West Aceh knew dry fish or known as keumamah. 65% of people have eaten dry fish, but 32% dry fish is not the main food.

## PENDAHULUAN
Sumber daya laut terbesar di Indonesia saat ini adalah ikan dan biotanya, potensi ikan yang ada saat ini semakin lama menjadi sangat prihatin yang disebabkan oleh ulah manusia dengan berbagai hal terutama prilaku menyimpang dalam proses penangkapan ikan. Hal ini perlu adanya edukasi dan sosialisasi dan kepedulian terhadap sumberdaya laut yang ada. Melihat jumlah area laut yang dimiliki oleh Indonesia mencapai 3.257.357  km, dengan batas  laut teritorial dari garis dasar 12 mill dari garis pantai (BPS, 2021). Hal ini menjadikan laut sebagai sumber utama bagi nelayan yang berada dipinggir pantai terutama di daerah Aceh Barat, Indonesia.
Dari data yang didapatkan jenis ikan yang ditemui di Pangkalan Pendaratan Ikan (PPI) Ujong Baroh  Kabupaten  Aceh  Barat,  ikan  yang  dihasilkan  kemudian  di  distribusi  ke  masyarakat  dan  juga dibawa ke luar daerah yang dijadikan ikan kaleng dalam kemasan(Putri et al., 2021). Hasil ikan yang diolah menjadi produk lain masih sangat kecil, apalagi untuk standar industri, namun yang ada hanya industri kecil sebagai olahan ikan ketika ikan dalam kondisi melimpah. Hal ini menjadi sebuah problem di masyarakat nelayan apabila jumlah ikan terlalu banyak, serta sebaliknya ketika ikan sulit ditemui di laut atau sulit ditangkap. Fenomena ini mengakibatkan problem bagi nelayan pada harga jual kepada masyarakat. Apabila kondisi ikan terlalu banyak, maka harga ikan menjadi rendah dan apabila ikan tidak  cepat  diolah,  maka  ikan  akan cepat  busuk  atau  rusak(Litaay  et  al.,  2020).  Tingkat  kerusakan yang terjadi pada ikan sangat cepat yang disebabkan oleh suhu, kadar air dan mikroorganisme dari ikan  tersebut.  Oleh  karena  itu  perlu  dilakukan  pananganan  ikan sebelum  rusak  dan  diolah  menjadi produk yang lain. Produk olahan ikan yang dilakukan di Aceh pada umumnya adalah ikan keumamah atau dikenal dengan ikan kayu (Zuraida & Jaliadi, 2018)
Para nelayan di Provinsi Aceh memiliki musim sebagai tanda untuk turun kelaut, pada umumnya mereka tidak akan turun kelaut pada musim barat dan musim timur, diamana angin yang kencang dan jumlah  ikan  yang  tidak  banyak  ditemui  sehingga  nelayan  tidak  melaut.  Pada  musim  barat  pada umumnya  banyak  ikan  besar  namun  area  penangkapan  yang  dilakukan  mulai  dari  20  mil  ke  atas, dengan kondisi tersebut tidak semua nelayan dapat melaut, karena keterbatasan armada kapal yang dimiliki (Anas, 2021; Rifai et al., 2020).
Dari hasil pengamatan yang dilakukan di perairan Kabupaten Aceh Barat menunjukkan jumlah penangkapan  ikan  berubah  warna  air  keruh  sementara  kondisi  sinar  cahaya  bulan  sangat  terang, kondisi ini sering terjadi sehingga hasil tangkapan nelayan menjadi kurang dan pada umumnya pada bulan terang dan air laut sedikit keruh maka jumlah ikan tidak banyak. Kondisi ini membuat masyarakat nelayan  Aceh  Barat  tidak  melaut,  kondisi  menjadikan  dampak  pasokan  ikan  segar  di  Meulaboh menjadi berkurang dan berdampak pada kenaikan harga ikan yang tinggi. Jenis ikan yang banyak di Meulaboh adalah ikan kembung, ikan bandeng dan juga ikan dencis serta beberapa ikan tuna(Anwar, 2017).
Para nelayan untuk mengantisipasi kelangkaan ikan, maka para nelayan ketika kondisi banyak ikan  terutama  ikan  tongkol  atau  tuna,  masyarakat  mengolah  ikan  tersebut  menjadi  ikan  kayu  atau dikenal  dengan  ikan  keumamah.  Ikan  olahan  ini  sangat  dikenal  oleh  masyarakat  Aceh  sebagai makanan tradisonal yang digunakan oleh para pahlawan dan masyarakat terdahulu. Makanan ini terus dilestarikan dengan berbagai olahan sehingga dari ikan keumamah dihasilkan serta beberapa produk makanan(Irawan & Pamungkas, 2022). Namun saat ini makan keumamah ini sudah mulai langka di restoran atau diwarung makan, dan lebih  banyak diminati oleh masyarakat yang lebih tua.  Problem lain  yang  dihadapi  pada  ikan  keumamah  ini  adalah  proses  pengemasan  yang  dilakukan,  pada umumnya  pengemasan  yang  dilakukan  hanya  menggunakan  plastik  biasa,  dan  pengemasan  ikan sebaiknya  dikemas  dengan  menggunakan  plastik  jenis  polyetilen  dalam  kondisi  kedap  udara (Sulaiman, 2021), jenis kemasan ini dapat menyimpan ikan kayu lebih dari 3 bulan.
Pengabdian  ini  dilakukan  untuk  melihat  dan  mengedukasi  proses  pengolahan  ikan kayu/keumamah di masyarakat nelayan serta melihat hasil responden terhadap identifikasi dan profil dari  ikan  kayu  yang  ada  di  masyarakat.  Hasil  pengabdian  ini  diharapkan  dapat  dijadikan  sumber
referensi terhadap hasil tingkat preferensi masyarakat terhadap hasil olahan ikan terutama pada ikan kayu.

## METODE PELAKSANAAN
Objek pengabdian adalah masyarakat nelayan yang ada di daerah Ujung Kalak, Meulaboh- Aceh Barat dan responden masyarakat luas dalam mendapatkan hasil kuisioner. Lokasi penelitian dilakukan di  Area  Aceh  Barat,  dengan  jumlah  responden  96  orang  dengan  rentang  umur  18  s.d  60  tahun. Pengabdian  ini  dilakukan  dalam  bentuk  sosialisasi  dan  pengisian  kuisioner  terhadap  identifikasi preferensi konsumen terhadap ikan kayu.
Proses  pengabdian  ini  dilakukan  dengan  dua  tahap; Tahap  pertama adalah  sosialisasi dilakukan dengan cara sosialisasi dimasyarakat nelayan terhadap hygine dan proses pengolahan ikan kayu yang baik dan benar. Tahap kedua pengisian angket dalam bentuk kuisioner terhadap identifikasi ikan kayu dengan beberapa pertanyaan ;
1.  Apakah anda mengenal ikan Kayu (keumamah)
2.  Apakah anda pernah makan ikan kayu?
3.  Apakah anda tau bagaimana cara membuat ikan kayu?
4.  Seberapa mudah menemukan ikan kayu di pasaran?
5.  Seberapa sering anda menjumpai olahan ikan kayu?
6.  Apakah ikan kayu menjadi makanan utama buat anda?
7.  Apakah mudah ditemukan ikan kayu?
8.  Apakah anda suka ikan kayu yang lebih keras atau agak lembek
9.  Apakah anda suka ikan kayu yang berwarna terang atau gelap
10. Apakah anda mengetahui ikan apa saja yang dapat digunakan untuk ikan kayu
Hasil  kuisioner  dari  96  responden  diolah  dan  dianalisa  dalam  bentuk  persentase  hasil  preferensi konsumen terhadap ikan kayu yang ada di Aceh Barat.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  dari  pengabdian  kepada  masyarakat  dalam  bentuk  sosialisasi  proses  pengolahan  ikan kayu yang hygine. Sampel yang digunakan adalah kelompok nelayan yang ada di ujung kalak, Aceh Barat.  Masyarakat  nelayan  membuat  ikan  kayu  atau  dikenal  dengan  ikan  keumamah  biasanya dilakukan ketika kondisi ikan tongkol/tuna dalam kondisi yang banyak atau berlimpah, namun apabila tidak musim ikan, maka produksi ikan keumamah tidak dilakukan terutama pada saat angin barat (Rifai et al., 2020). Proses pengolahan ikan kayu atau keumamah ini biasa dilakukan di lokasi dapur atau tempat produksi ikan kayu, proses perebuasan dilakukan dengan menggunakan kayu. Proses yang dilakukan sudah baik, namun masih perlu penanganan untuk medapatkan hasil produk ikan kayu yang lebih hygine, namun ada beberapa bagian yang menjadi perhatian khusus atau dikenal dengan titik kritis dari proses pengolahan ikan kayu (Gambar 1).
Hasil  Penelitian  menunjukkan  bahwa,  proses  pembersihan  ikan  tongkol/tuna  sebagai  bahan baku yang dilakukan dengan menggunakan pisau dan air bersih, pada tahap ini disebutkan salah satu dari titik kritis, karena proses ini perlu diperhatikan sangat baik terutama lokasi pembersihan serta air yang digunakan harus benar benar bersih, karena apabila tidak sesuai dengan aturan hygine, maka ada beberapa hal yang bisa menyebabkan ikan menjadi rusak yaitu adanya mikroorganiseme bakteri E coli apabila pembersihan tidak dilakukan dengan baik (Putri et al., 2021; Ummamie et al., 2017).
Gambar 1 . Bagan pembuatan ikan Kayu (keumamah) Proses perebusan Proses perebusan dengan cuka Pemisahan tulang ikan Sosialisasi pengeringan ikan kayu Proses observasi pengeringan Proses diskusi pengeringan ikan kayu Gambar 2 . Proses pengolahan ikan kayu dan sossialisasi dilapangan
Titik  kritis  yang  kedua  adalah  proses  perebusan  yang  dilakukan,  perlu  adanya  pengawalan terhadap perebusan yang dilakukan, karena apabila tidak akan ada unsur-unsur atau komponen lain yang masuk kedalam wajan perebusan. Tahap selanjutnya adalah pengeringan ikan kayu, tahap ini sangat riskan karena apabila pengeringan yang dilakukan tidak sempurna maka, binatang lain seperti lalat akan hinggap pada ikan kayu tersebut, beberapa solusi yang ditawarkan adalah pengeringan ikan
Ikan Tongkol Ikan dibersihkan Penggaraman Ikan Ikan direbus Ikan dikeringkan dengan matahari Ikan dikemas dan di pasarkan Titik Kritis 1 Titik Kritis 2
menggunakan alat pengering, atau pengeringan ikan yang dilakukan diberikan jaring jaring sehingga tidak ada binatang yang menghampirinya (Sulaiman, 2014). Solusi lain dapat dilakukan pembakaran kayu dibawah pengeringan ikan, namun ikan yang dihasilkan akan menghasilkan bau asap Proses pengeringan yang dilakukan pada ikan kayu sangat mempengarui masa simapan dari  ikan, apabila ikan  yang  dikeringkan  belum  sempurna  maka  ikan  kayu  akan  cepat  busuk  atau  rusak,  namun sebailiknya apabila ikan kayu yang di  keringkan sesuai dengan standar SNI 2691.1:2009 dan hasil penelitian menunjukkan diangka 15 s.d 20% kadar air yang di hasilkan pada ikan kayu(Kiwak et al., 2018). Semakin rendah kadar air dari ikan kayu akan semakin baik kualitas dan mutu dari ikan tersebut.

## Hasil kuisonoer
Hasil kuisioner yang di hasilkan dari 96 sampel yang di dapati dari umur 18 s.d 60 tahun, dengan profesi belum bekerja, siswa, mahasiswa, petani, pegawai negeri sipil dan wiraswasta, serta dengan katagori  sarjana, magister dan doktor, dapat dilihat pada Gambar 3.
Hasil  responden  menunjukkan  jumlah  responden  laki-laki  lebih  banyak  dari  perempuan  dan responden yang aktif dalam menjawab hasil kuisioner adalah pada umur produktif 18- 23 tahun dan 28-33  tahun,  dan  untuk  umur  diatas  itu  merupakan  bukan  dari  responden  yang  produktif  dalam menjawab hasil kusioner yang diberikan. Hasil ini sudah mewakili dari pengabdian yang dilakukan.
69 % laki-laki dan 31 perempuan
Umur 18 – 23 dan 28-33 sebanyak 29 %
Gambar 3 . Jumlah responden dan umur responden
Hasil responden menunjukkan bahwa, 83% masyarakat Aceh Barat mengenal baik  ikan kayu atau ikan keumamah, hal ini disebabkan jumlah penduduk dari Aceh barat sebesar 196.990 jiwa (BPS, 2022) dengan komposisi 12 kecamatan, 36 gampong dan 322 mukim, yang hampir 40%  merupakan pendatang yang berasal dari daerah setempat dan juga orang yang berkerja di kota Meulaboh, Aceh Barat.  (Gambar  3).  Masyarakat  produktif  di  Aceh  Barat  dalam  responden  pengabdian  ini  terlihat menjadi  dominan  di  umur  18  s.d  38  tahun,  prepresentase  ini  menunjukkan  Aceh  Barat  memiliki masyarakat produktif yang sangat baik. Dari data  juga menunjukkan jelas masyarakat non produktif di Aceh Barat sekitar 12.156 jiwa dari jumlah penduduk 200.133 ditemui  6% di tahun 2022 dan data masyarakat  produktif  sebanyak  69%  dan  selebihnya  adalah  penduduk  dalam  katagori  muda 25%(Wahbi, 2023)
Tabel 1 . Hasil kuisioner identifikasi terhadap preferensi ikan kayu terhadap kesukaan dan profil tekstur
Pertanyan Persentase responden Apakah anda mengenal ikan Kayu (keumamah) ? 83 Apakah anda pernah makan ikan kayu ? 65 Apakah anda tahu bagaimana cara membuat ikan kayu ? 54
65 Laki-laki 29 Perempuan Jumlah responden
Seberapa mudah menemukan ikan kayu di pasaran ? 61 Seberapa sering anda menjumpai olahan ikan kayu ? 53 Apakah ikan kayu menjadi makanan utama buat anda ? 32 Apakah mudah ditemukan ikan kayu ? 58 Apakah anda suka ikan kayu yang lebih keras atau agak lembek 46 Apakah anda suka ikan kayu yang berwarna terang atau gelap 41 Apakah anda mengetahui ikan apa saja yang dapat digunakan untuk ikan kayu 58
Masyarakat  Aceh  Barat  pernah  mengkonsumsi  ikan  kayu,  dari  hasil  responden  terdapat  65 persen, hal ini disebabkan proses pengolahan ikan kayu yang sedikit susah dan bukan makanan yang disenangi  oleh  anak  muda,  namun  lebih  diminati  oleh  masyarakat  dengan  umur  38  ke  atas. Masyarakat yang ber umur kurang dari 38 tahun, hampir 54 % tidak mengerti proses pembuatan ikan kayu, hal ini terlihat sudah jarang produsen ikan kayu yang ada di Aceh Barat.
Ikan kayu juga dapat ditemukan di beberapa warung makan sekitar 61%, tidak semua warung makan menyediakan masakan berbahan dasar ikan kayu serta bukan makanan yang utama hal  ini ditemui 32% dari hasil responden.
Beberapa pecinta ikan kayu di Aceh Barat lebih memilih ikan yang lebih lembek, hal ini dapat dilakukan proses pengeringan yang tidak sempurna, sehingga memudahkan untuk dimakan, namun problem  yang  sangat  riskan  adalah  ikan  kayu  akan  lebih  cepat  rusak  apabila  dengan  tekstur  yang lembek(Handoko  &  Yuniarti,  2023;  Litaay  et  al.,  2020).  Pada  umumnya  masyarakat  lebih  senang dengan warna ikan kayu yang agak terang, dari sisi proses produksi ikan yang berwarna terang pada umumnya lebih cepat rusak dibandingkan dengan warna gelap, hal ini disebakan adanya daya tahan ikan serta kandungan air yang ada pada ikan kayu tersebut. Semakin hitam pada umumnya kada air yang  dihasilkan  lebih  sedikit.  Menurut  (N.  Apituley  et  al.,  2014),  daging  ikan  yang  berwarna  merah memiliki  kandungan  protein  yang  lebih  rendah  dibandingkan  dengan  ikan  yang  memiliki  daging berwarna putih.
Masyarakat Meulaboh- Aceh Barat, tidak semua nya dapat mengolah makanan yang berbasis ikan kayu. Dari hasil pengabdian yang dilakukan melalui responden ini, menunjukkan makanan ikan kayu di minati oleh orang yang sudah berumur lebih dari 38 tahun.

## KESIMPULAN
Hasil  pengabdian  yang  dilakukan  terhadap  masyarakat  nelayan  di  Aceh  Barat  masih  perlu pengetahuan yang lebih baik  lagi terhadap proses pengolahan ikan kayu serta proses pengeringan ikan kayu perlu dilakukan lebih hygine. Dari hasil kuisioner terhadap identifikasi preferensi ikan kayu terhadap masyarakat menunjukkan, masyarakat Meulaboh-Aceh Barat mengenal baik makanan khas Aceh  sebesar  83  %  dan  pernah  memakannya  65%,  tahu  cara  mengolah  ikan  kayu  54%,  mudah ditemukan dipasaran 61%, 53% jumlah olahan ikan kayu yang dapat ditemui di pasaran. Ikan kayu bukan  makanan  utama  hal  ini  ditemui  32%,  58%  responden  menyampaikan  mudah  ditemukan  di pasaran,  tingkat  kesukaan  konsumen  46%  masyarakat  lebih  suka  dengan  tekstur  ikan  kayu  yang keras, 41 % lebih memilih warna yang lebih terang, dan 58% responden mengaku dapat memahami proses pembuatan ikan kayu.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terima  kasih  kepada  tim  pengabdian  masyarakat  Universitas  Teuku  Umar  serta masyarakat  nelayan  pengolahan  ikan  kayu  di  Ujung  Kalak,  Meulaboh-  Aceh Barat.  Hal  yang  sama disampaikan  ucapan  terima  kasih  kepada  Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  Universitas  Teuku Umar.

## DAFTAR RUJUKAN
Anas, A. (2021). Musim Paceklik Ikan Tidak Berpengaruh Pada Nelayan di Aceh . Harianmerahputih.Id.
https://harianmerahputih.id/baca-6583-musim-paceklik-ikan-tidak-berpengaruh-pada-nelayan- di-aceh-
Anwar.  (2017). Tangkapan  ikan  nelayan  Aceh  Barat  berkurang .  Aceh.Antaranews.Com. https://aceh.antaranews.com/berita/35974/tangkapan-ikan-nelayan-aceh-barat-berkurang BPS.  (2021).  Statistik  Indonesia :  Statistical  Yearbook  of  Indonesia  2022. Statistik  Indonesia  2021 , 1101001 .
Handoko,  Y.  P.  &  Yuniarti,  T.  (2023).  Penanganan  Ikan  Hasil  Tangkapan  di  Atas  Kapal  dan Pendaratan : Penerapan, Ddampak, dan upaya perbaikannya. Jurnal Kelautan Dan Perikanan Terapan (JKPT) , 1 . https://doi.org/10.15578/jkpt.v1i0.12155
Irawan, H. T. & Pamungkas, I. (2022). Kajian Manajemen Teknologi Produksi Ikan Kayu Skala Industri: Studi Kasus di Kabupaten Aceh Barat. Jurnal Optimalisasi , 8 (2). https://doi.org/10.35308/jopt.v8i2.6310
Kiwak, P. H., Montolalu, L. A., Reo, A. R., Pandey, E. V., Kaseger, B. E. & Makapedua, D. M. (2018). Pengujian TPC, Kadar Air dan pH pada Ikan Kayu Cakalang (Katsuwonus pelamis L) yang di Simpan pada Suhu Ruang. Media Teknologi Hasil Perikanan , 6 (3). https://doi.org/10.35800/mthp.6.3.2018.20652
Litaay,  C.,  Hari Wisudo,  S.  &  Arfah,  H.  (2020).  Penanganan  Ikan  Cakalang  oleh Nelayan  Pole  and
Line. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia , 23 (1). https://doi.org/10.17844/jphpi.v23i1.30924
N. Apituley, D. A., Noor, Z., Darmadji, P. & Suparmo, S. (2014). Oksidasi Protein Daging Merah dan Putih pada Ikan Tongkol Putih (Thunus Sp) oleh Sistim Katalis Logam CUSO./Ho. AgriTECH , 25 (4). https://doi.org/10.22146/agritech.9446
Putri,  M.  A.,  Chameloza,  C.  &  Anggriani,  R.  (2021).  Analisis  Pengendalian  Kualitas  Produk Pengalengan  Ikan  Dengan  Metode  Statistical  Quality  Control  (Studi  Kasus:  Pada  CV.  Pasific Harvest).
Food Technology and Halal Science Journal , 4 (2). https://doi.org/10.22219/fths.v4i2.15603
Rifai, A., Rochaddi, B., Fadika, U., Marwoto, J. & Setiyono, H. (2020). Kajian Pengaruh Angin Musim Terhadap Sebaran Suhu Permukaan Laut (Studi Kasus : Perairan Pangandaran Jawa Barat). Indonesian Journal of Oceanography , 2 (1). https://doi.org/10.14710/ijoce.v2i1.7499
Sulaiman,  I.  (2014).  Comparison  of  Methods  Drying  and  Variety  Fish  of  Testing  Apprearance  on
Driedfish Typical Aceh (Keumamah). Jurnal Agroindustri , 4 (1). https://doi.org/10.31186/j.agroind.4.1.40-47
Sulaiman, I. (2021). Pengemasan dan penyimpanan produk bahan pangan (S. Rohaya & Herniwanti (eds.); I). Syiah Kuala University Press.
Ummamie,  L.,  Rastina,  Erina,  Ferasyi,  T.  R.,  Darniati  &  Azhar,  A.  (2017).  Isolasi  dan  Identifikasi Escherichia  coli  dan  Staphylococcus  aureus  Pada  Keumamah  di  Pasar  Tradisional  Lambaro, Aceh Besar. Jimvet , 01 (3).
Wahbi,  S.  (2023). Profil  Perkembangan  Kependudukan  Kabupaten  Aceh  Barat  Tahun  2023 .  Dinas Kependudukan dan Catatan Sipil.
Zuraida, S. & Jaliadi, J. (2018). Komposisi Hasil Tangkapan dan Tingkat Kelayakan Usaha Rumpon Portable  dan  Rumpon  Tradisional  Menggunakan  Pancing  Ulir  di  Perairan  Aceh  Barat. Jurnal Perikanan Tropis , 5 (1). https://doi.org/10.35308/jpt.v5i1.408