Bisma: Jurnal Bisnis dan Manajemen p- ISSN 1978-3108, e-ISSN 2623-0879 Vol. 15 No. 1 , 2021, Hal.  47 - 55
Bisma: Jurnal Bisnis dan Manajemen
https://jurnal.unej.ac.id/index.php/BISMA
Vol. 15 No. 1, 2021, Hal. 47 -  55

## ANALISIS KEPUASAN KONSUMEN TERHADAP PRODUK SAMBAL KEMASAN UNTUK FORMULASI PERBAIKAN STRATEGI PRODUK
Fitriani Rahayu 1 , Cecep Barkah 2* , Arianis Chan 3 , Pratami Wulan Tresna 4

## Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Padjadjaran, Sumedang
Abstrak Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mencari  tahu  bagaimana  tingkat  kepuasan  konsumen terhadap  produk  Sambel  Gendang  dan  merumuskan  perbaikan  strategi  produk  yang dapat  diusulkan  dengan  mempertimbangkan  kepuasan  konsumen  dengan  harapan konsumen  dapat  melakukan repurchase produk  sekaligus  menjadi customer Sambel Gendang.  Penelitian  menggunakan  jenis  penelitian  analisis  deskriptif  dengan pendekatan kuantitatif. Populasi terdiri dari konsumen Sambel Gendang. Sebanyak 60 orang sebagai sampel diambil berdasarkan teknik probability sampling dan metodenya menggunakan simple  random  sampling. Hasil  dari  penelitian  ini  diketahui  43.3% responden  merasa  puas  terhadap  kualitas  rasa,  41.7%  merasa  tidak  puas  terhadap tingkat  kepedasan,  35%  merasa  puas  terhadap  varian  rasa,  53.3%  merasa  puas terhadap kemasan, 41.7% merasa puas terhadap harga, 46.7% merasa puas terhadap kualitas  layanan.  Konsumen  memiliki  tingkat  kepuasan  yang  tinggi  terhadap  kualitas rasa,  varian  rasa,  kualitas  kemasan,  harga,  dan  kualitas  layanan  Sambel  Gendang, sedangkan  konsumen  memiliki  tingkat  kepuasan  yang  rendah  terhadap  tingkat kepedasan  produk.    Strategi  pemasaran  yang  diusulkan  dengan  mempertimbangkan kepuasan  konsumen  yaitu  difokuskan  kepada  strategi  produk  dan  promosi  untuk meningkatkan penjualan.
Kata Kunci: bisnis, kepuasan konsumen,  produk, strategi pemasaran
Abstract Consumers  have  a  high  level  of  satisfaction  with  the  quality  of  taste,  flavour  variants, packaging quality, price, and service quality of Sambel Gendang, while consumers have a low  level  of  satisfaction  with  the  level  of  spiciness  of  the  product.  This  study  aims  to investigate  the  level  of  consumer  satisfaction  and  formulate  product  strategy improvements to be proposed by considering customer satisfaction. Therefore, consumers can repurchase the products and become Sambel Gendang customers. This research uses descriptive analysis research with a quantitative approach.  The population of this study was  Sambel  Gendang  consumers.  A  total  of  60  people  were  taken  as  samples  by  using probability sampling technique, and simple random sampling method. The results of this study  revealed  that  43.3%  of  respondents  were  satisfied  with  the  taste  quality,  41.7% were dissatisfied with the level of spiciness, 35% were satisfied with the flavour variant, 53.3% were satisfied with the packaging, 41.7% were satisfied with the price, 46.7% were satisfied  with  the  service  quality.  The  proposed  marketing  strategy  by  considering customer satisfaction is focused on product and promotion strategies to increase the sales market.
Keywords
:
business, customer satisfaction, product, marketing strategies.
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Padjadjaran Jln. Raya Bandung Sumedang KM 21, Jatinangor 45363 E-mail : cecep.barkah@unpad.ac.id

## Pendahuluan
Saat  ini  berbagai  jenis  usaha  di  Indonesia berkembang  cukup  pesat  dari  usaha  yang mainstream hingga  ide  usaha  yang  unik. Dikutip  dari  Liputan6.com,  menurut  Badan Pusat Statistik (BPS) jumlah Usaha Mikro Kecil dan  Menengah  (UMKM)  pada  tahun  2020 mencapai 64 juta. Salah satu jenis usaha yang cukup  berkembang  adalah  bisnis  sambal kemasan.  Dikutip  dari  bisnisukm.com,  bisnis sambal kemasan adalah salah satu jenis bisnis yang  bermodal  minim  namun  mempunyai potensi keuntungan yang cukup besar. Sambal dalam  kemasan  tengah  digemari  oleh masyarakat  karena  lebih  praktis  dan  tidak membutuhkan waktu lama untuk menyajikannya.  Sehingga  untuk  menarik konsumen  bisnis  sambal  kemasan  tidak  akan terlalu  sulit.  Oleh  karena  itu,  peluang  bisnis sambal dalam kemasan bisa sangat menjanjikan  jika  kita  menerapkan  strategi pemasaran yang tepat.
Sambel  Gendang  adalah  salah  satu  usaha sambel kemasan lokal rumahan di Bogor yang baru  dimulai  pada  awal  September  2020. Seperti  namanya,  produk  yang  dijual  oleh Sambel Gendang berupa sambel kemasan hasil olahan  tangan  sendiri.  Sistem  penjualan Sambel  Gendang  dilakukan  dengan  cara pre- order dan  tidak  menyediakan ready  stock . Konsumen  harus  melakukan  pemesanan terlebih  dahulu  ketika  periode pre-order berlangsung  melalui  kontak Whatsapp  atau melalui Instagram.
Sampai  saat  penelitian  ini  dilakukan,  Sambel Gendang  sudah  membuka  12  kali pre-order . Namun  seiring  berjalannya waktu  jumlah produk  yang  dipesan  mengalami  penurunan hampir di setiap pre-ordernya . Jumlah produk yang  dipesan  tidak  pernah  melampaui  atau mencapai jumlah pesanan pada pre-order awal atau  bulan  pertama  saat  pembukaan  Sambel Gendang. Fenomena tersebut berbeda dengan harapan owner Sambel  Gendang  yang mengharapkan  jumlah  penjualan  atau  produk yang  dipesan  dapat  terus  meningkat  untuk setiap pre-order .
Berikut  merupakan  data  dari  jumlah  pesanan per pre-order dari pre-order pertama  hingga ke-duabelas yang diperoleh melalui
wawancara dengan owner Sambel Gendang.
Tabel 1. Data Jumlah Pre-Order
Pre-Order ke Jumlah Pesanan 1 35 pcs 2 50 pcs 3 50 pcs 4 50 pcs 5 6 7 8 9 10 11 12 50 pcs 30 pcs 25 pcs 20 pcs 30 pcs 25 pcs 21 pcs 24 pcs
Sumber: Wawancara Owner Sambel Gendang, 2020 Menurut  hasil  wawancara  dengan  salah  satu owner Sambel  Gendang,  menurunnya  jumlah pre-order atau  penjualan  dapat  diartikan  juga dengan  menurunnya  jumlah  konsumen. Menurunnya  jumlah  konsumen  Sambel Gendang  dibandingkan  dengan  periode pre- order awal  disebabkan  karena  ada  beberapa konsumen  yang  tidak  melakukan  pembelian ulang  ( repurchase ).  Hal  tersebut  bisa  menjadi gejala  bahwa  konsumen  tidak  puas  terhadap produk  atau  layanan  Sambel  Gendang. Pernyataan tersebut didukung oleh teori yang dinyatakan  Kotler  dan  Keller  (2009)  bahwa jika konsumen merasa kecewa atau tidak puas terhadap  produk  atau  jasa  maka  hal  tersebut dapat  membawa  dampak  yang  tidak  baik terhadap  perusahaan,  salah  satunya  adalah menurunkan  jumlah  konsumen  karena  tidak lagi  tertarik  untuk  menggunakan  jasa  atau produk  yang  ditawarkan  perusahaan.  Selain itu,  Tjiptono  (2014)  mengungkapkan  bahwa terdapat enam konsep inti dalam pengukuran kepuasan konsumen dan salah satunya adalah niat beli ulang ( repurchase intention ).
Pada  umumnya  setiap  usaha  yang  didirikan berorientasi  untuk  mencari  profit  atau keuntungan. Untuk mencapai itu, setiap usaha berlomba-lomba untuk memuaskan konsumennya.  Kepuasan  pelanggan  mengacu pada  persepsi  pelanggan  tentang  kinerja produk atau layanan dalam kaitannya dengan harapan  mereka  (Schiffman  dan  Wisenblit, 2015).  Menurut  Kotler  dan  Keller  (2009, 2012)  kepuasan  konsumen  adalah  perasaan senang  atau  kecewa  seseorang  yang  muncul setelah membandingkan hasil kinerja jasa atau produk yang dipikirkan terhadap kinerja yang
diharapkan.  Tjiptono  (2014)  menjelaskan bahwa  kepuasan  pelanggan  adalah  tingkat perasaan  pelanggan  setelah  membandingkan kinerja  atau  hasil  yang  dirasakan  dan dibandingkan  dengan  harapannya.  Menurut Irawan  (dalam  Aditia  dan  Suhadi,  2012) kepuasan  pelanggan  adalah  hasil  akumulasi dari  konsumen  atau  pelanggan  dalam menggunakan produk dan jasa.
Kepuasan  konsumen  adalah  salah  satu  faktor yang  sangat  penting  dan  harus  diperhatikan oleh  setiap  perusahaan.  Konsep  kepuasan konsumen  merupakan  hal  yang  penting  bagi para  manajer  pemasaran  dimana  kepuasan konsumen dapat mendorong pembelian ulang (Prabowo,  dalam  Alamsyah,  2018).  Dalam penelitian  yang  dilakukan  oleh  Ji  Feng  &  He Yanru  (dalam  Putri  dan  Astuti,  2017) menyatakan  bahwa  kepuasan  pelanggan ( customer satisfaction) berpengaruh signifikan terhadap  minat  beli  ulang  ( repurchase intention).
Selanjutnya menurut hasil penelitian  Widiana  (dalam  Nuraini,  I.  S.,  & Mudiantono,  2017)  kepuasan  pelanggan berpengaruh  signifikan  terhadap  pembelian ulang  yang  dilakukan  oleh  konsumen  yang artinya  semakin  tinggi  kepuasan  maka semakin    tinggi  pula  pembelian  ulang, kesesuaian  antara  kepuasan  yang  diperoleh oleh    konsumen  dapat  meningkatkan  minat pembelian  ulang.
Dari fenomena yang telah dijelaskan, membuat owner bertanya-tanya apakah konsumen tidak puas terhadap produk, layanan atau pun aspek lainnya yang ditawarkan oleh Sambel Gendang sehingga  menyebabkan  mereka  enggan melakukan repurchase .  Oleh  karena  itu, peneliti tertarik untuk meneliti permasalahan yang  terjadi  di  Sambel  Gendang.  Rumusan permasalahan  ini  adalah:  (1)  Bagaimana tingkat  kepuasan  konsumen  Sambel  Gendang (2)  Strategi  apa  yang  bisa  diusulkan  kepada Sambel  Gendang  dengan  mempertimbangkan kepuasan konsumen agar konsumen melakukan repurchase dan menjadi customer
Berdasarkan rumusan permasalahan tersebut, penelitian  ini  bertujuan  untuk  mencari  tahu bagaimana  tingkat  kepuasan  konsumen terhadap  produk  Sambel  Gendang  sekaligus merumuskan  strategi  pemasaran  seperti  apa yang dapat diusulkan kepada Sambel Gendang
dengan mempertimbangkan kepuasan konsumen tersebut agar konsumen melakukan repurchase sekaligus  menjadi customer Sambel Gendang.
Kotler  dan  Keller  (dalam  Tjiptono,  2014) menyatakan bahwa untuk mengukur kepuasan pelanggan ada empat metode yaitu: (1)  Sistem  keluhan  dan  saran;  (2) Ghost/mystery  shopping ;  (3) Lost  customer analysis; dan  (4)  Survei  kepuasan  pelanggan. Oleh karena itu, dalam penelitian ini dilakukan survei  kepuasan  terhadap  konsumen  yang meliputi  tiga  indikator  yaitu  kepuasan terhadap  kualitas  produk,  kepuasan  terhadap harga,  dan  kepuasan  terhadap  kualitas layanan.  Tiga  indikator  diambil  berdasarkan pendapat  Irawan  (dalam  Aditia  dan  Suhadi, 2012) bahwa ada lima driver utama kepuasan konsumen  yaitu  kualitas  produk,  harga, kualitas  layanan,  faktor  emosional,  biaya  dan kemudahan.  Penelitian  ini  hanya  mengukur kepuasan  akan  kualitas  produk,  harga,  dan kualitas  layanan  karena  peneliti  menganggap bahwa  faktor  tersebut  adalah  yang  paling relevan  dengan  bisnis  Sambel  Gendang  serta formulasi perbaikan strateginya.
Adapun  urgensi  dari  penelitian  ini  adalah membantu
Sambel Gendang dalam merumuskan  strategi  pemasaran  apa  yang dapat  dilakukan  sebagai  upaya  dalam meningkatkan  kepuasan  konsumen  sehingga diharapkan  konsumen  akan  melakukan pembelian  ulang  dan  meningkatkan  jumlah penjualan  serta  membuat  konsumen  menjadi customer .

## Metodologi
Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan kuantitatif  dengan  jenis  penelitian  deskriptif yaitu  penelitian  yang  berfungsi  untuk mendeskripsikan  atau  menggambarkan  objek yang  sedang  diteliti  melalui  data  yang dikumpulkan,  tanpa  membuat  analisis  atau kesimpulan (Sugiyono, 2012). Teknik pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah survey, wawancara, Focus Group  Discussion (FGD) dan  dokumen  (studi literatur).  Kuesioner  yang  digunakan  dalam survei  kepuasan  konsumen  meliputi  tiga indikator  yaitu  kualitas  produk,  harga  dan kualitas  layanan  yang  diambil  berdasarkan
teori  Irawan  dalam  Aditia  (2012).  Subjek penelitian atau unit analisis dari penelitian ini adalah konsumen Sambel Gendang. Objek yang diteliti  adalah  kepuasan  konsumen  terhadap produk Sambel Gendang.
Populasi  penelitian  ini  adalah  semua konsumen  Sambel  Gendang,  yaitu  orang  yang pernah membeli Sambel Gendang setidaknya 1 kali. Sampel yang diambil adalah sejumlah 60 orang.  Menurut  Sugiyono  (2011:73)  sampel adalah  bagian  dari  jumlah  dan  karakteristik yang  dimiliki  oleh  populasi  dan  sampel  yang diambil dari populasi tersebut harus mewakili. Dalam  penelitian  ini,  peneliti  menggunakan teknik probability  sampling yaitu  teknik pengambilan  sampel  dengan  memberikan peluang  yang  sama  bagi  setiap  anggota populasi  untuk  dipilih  menjadi  sampel  dan metode  metodenya  menggunakan simple random  sampling, yaitu  pengambilan  sampel secara  acak  dari  anggota  populasi.  Penentuan jumlah  sampel  dihitung  berdasarkan  rumus slovin.
Sumber  data  yang  digunakan  adalah  data prime.  Sumber  data  primer  yang  digunakan adalah  data  dari  hasil  survei  kepuasan konsumen, wawancara bersama owner Sambel Gendang,  dan  FGD  yang  dilakukan  dengan para  ahli  di  bidangnya.  Data-data  yang  telah yang  telah  terkumpul  dari  berbagai  sumber, selanjutnya  dianalisis  dengan  metode  analisis deskriptif guna menjelaskan atau menggambarkan  bagaimana  tingkat  kepuasan konsumen Sambel Gendang.

## Hasil dan Pembahasan
Berdasarkan  wawancara  dengan  salah  satu owner Sambel  Gendang , berikut  merupakan Segmenting,  Targeting,  Posistioning (STP) konsumen Sambel Gendang. Untuk segmentasi demografi,  yaitu  konsumen  yang  berusia  15 tahun  ke  atas,  jenis  kelamin  perempuan maupun  laki-laki,  semua  tingkat  penghasilan, semua  tingkat  pendidikan,  dan  semua  ras. Pada  segmen  geografi,  konsumen  terdiri  dari masyarakat  yang  tinggal  di  kota  Bogor  dan sekitarnya.  Segmen  psikografi,  yaitu  orang yang  lebih  menyukai  hal-hal  yang  praktis seperti makanan instan. Berdasarkan segmentasi  tersebut,  target  pasar  Sambel Gendang adalah perempuan atau laki-laki yang
berusia  15  hingga  tahun  ke  atas  atau  yang sudah  bisa  mengkonsumsi  makanan  pedas, dari  semua  kelas  ekonomi,  menyukai  hal-hal yang  praktis,  serta  yang  tinggal  di  Bogor  dan sekitarnya.
Saat  ini  Sambel  Gendang  memfokuskan pemasaran hanya di daerah Bogor saja baik di perkotaan  maupun  pedesaan  terutama  di daerah  asal  masing-masing  pengelola  usaha. Dalam positioning- nya,  Sambel  Gendang mempunyai  slogan  ‘Sambel  Murah,  Rasa Nendang’ yang dapat diartikan bahwa Sambel Gendang  memposisikan  dirinya  sebagai sambel yang rasanya tidak kalah enak dengan sambel ternama tetapi dengan harga yang jauh lebih murah.
Dalam  memasarkan  produknya,  strategi marketing  mix (4P)  yang  diterapkan  oleh Sambel Gendang adalah sebagai berikut. Untuk strategi  produk  ( Product) ,  Sambel  Gendang menciptakan  dua  varian  rasa  yaitu  Sambel Gendang  Cumi  dan  Sambel  Gendang  Teri. Kemasan Sambel Gendang. Potongan cumi dan teri  di  dalam  sambal  cukup  besar  sehingga sambal  dapat  langsung  dimakan  dengan  nasi tanpa  lauk  lain. Packaging Sambal  Gendang berupa  toples  berukuran  sedang  yang  praktis dibawa  kemana-mana  dan  tutupnya  dilapisi penutup  plastik  sehingga  tidak  mudah tumpah.
Dalam  penerapan  strategi  harga  ( Price ), Sambel  Gendang  menggundakan  penetapan harga penetrasi atau penetration pricing yaitu menetapkan  harga  yang  cukup  rendah  jika dibandingkan dengan pesaing yang sudah ada dengan  harapan  dapat  menarik  lebih  banyak pangsa  pasar.  Dan  terakhir  dalam  penerapan strategi  tempat  ( Place ),  Sambel  Gendang memasarkan produknya secara online melalui sosial media seperti Whatsapp dan Instagram. Sambel  Gendang  belum  memiliki  gerai  atau toko offline .  Promosi  ( Promotion )  yang dilakukan Sambel Gendang seperti mengupload  poster  digital  melalui  status Whatsapp  atau  Instagram,  memberikan sampel produk kepada calon konsumen untuk dicicipi  dengan  tujuan  membuat  calon konsumen untuk membeli produk, memposting  testimoni  dari  konsumen,  dan pemasaran dari mulut ke mulut kepada orang- orang sekitar.
Selanjutnya peneliti melakukan survei kepuasan  konsumen  kepada  konsumen Sambel  Gendang.  Berikut  merupakan  hasil dari kuesioner mengenai kepuasan konsumen yang  telah  disebarkan  kepada  60  responden. Data  responden  yang  memberi  tanggapan terdiri  dari  3  kelompok  usia  yaitu  kelompok usia  dibawah  15  tahun  berjumlah  1  orang (1.7%), usia 15-25 tahun berjumlah 50 orang (83.3%),    dan  usia  26-35  tahun  berjumlah  9 orang(15%).  Hal  ini  menandakan  bahwa konsumen  Sambal  Gendang  mayoritas  adalah usia muda yang mayoritas menyukai hal yang praktis  seperti  halnya  sambal  kemasan (Solikhin, dkk; 2019). Dalam pengelompokkan jenis kelamin yaitu  sebanyak 42 orang (70%) perempuan  dan  18  orang  (30%)  laki-laki. Perempuan  menjadi  konsumen  terbanyak karena perempuan cenderung lebih menyukai untuk mencoba hal-hal baru, membandingkan cita  rasa  serta  lebih  detil  dalam  pemilihan produk,  tidak  terkecuali  menu  pelengkap makanan seperti sambal kemasan Gendang ini. Dari 60 responden, 33 orang (55%) berstatus sebagai  mahasiswa/pelajar  yang  sesuai dengan karakteristik berdasarkan usia dimana usia  15-35  tahun  kebanyakan  memang  masih merupakan  pelajar  kelas  menengah  dan mahasiswa,  19  orang  (31.7%)  berstatus sebagai  pekerja,  6  orang  (10%)  adalah  ibu rumah  tangga,  dan  2  (3.3%)  orang  memilih untuk tidak menjawab.
Seperti  yang  telah  disebutkan,  penelitian  ini menggunakan  3  faktor  pendorong  kepuasan konsumen  yaitu  kualitas  produk,  harga,  dan kualitas  layanan  dalam  meniliti  tingkat kepuasan  konsumen  Sambel  Gendang.  Tiga faktor  tersebut  digunakan  sebagai  patokan dalam  menyusun  kuesioner  yang  dibagikan kepada  responden.  Berikut  adalah  hasil  dari tanggapan responden.
Kepuasan  Konsumen  terhadap  Kualitas Produk
Dalam mengukur kepuasan konsumen terhadap  kualitas  produk,  kualitas  produk adalah driver kepuasan pelanggan yang multi- dimensi.  Beberapa  komponen  dari  kualitas produk yaitu performance, durability, feature, reliability,  consistency,  dan  design  (Irawan, dalam Aditia, 2012).
Gambar 1. Tingkat Kepuasan Konsumen terhadap Kualitas Produk
Sumber: Data Diolah (2020) Dalam  kuesioner,  peneliti  menguraikan kualitas  produk  ke  dalam  4  pertanyaan  yang meliputi  kepuasan  konsumen  terhadap kualitas rasa produk (performance) , kepuasan konsumen  terhadap  tingkat  kepedasan (feature) , kepuasan konsumen terhadap varian rasa  produk (feature), dan  kepuasan konsumen terhadap kemasan ( design).
Pertama,  kepuasan  konsumen  terhadap kualitas  rasa  produk.  Sebanyak  26  orang merasa puas (43.3%), 22 orang merasa sangat puas  (36.7%),  10  orang  merasa  cukup  puas (16.7%),  2  orang  merasa  tidak  puas  (3.3%), dan tidak ada yang memilih sangat tidak puas. Sehingga dapat disimpulkan bahwa konsumen memiliki  tingkat  kepuasan  yang  tinggi terhadap  kualitas  rasa  produk  Sambel Gendang.
Kedua,  kepuasan  konsumen  terhadap  tingkat kepedasan  produk.  Dapat  dilihat  bahwa kebanyakan  responden  merasa  tidak  puas yaitu  sebanyak  25  orang  (41.7%),  selain  itu ada  5  orang  yang  merasa  sangat  tidak  puas (8.3%),  sisanya  ada  6  orang  yang  merasa sangat  puas  (10%),  10  orang  merasa  puas (16.7%),  14  orang  merasa  cukup  puas (23.3%).  Dengan  demikian  dapat  ditarik kesimpulan  bahwa  rata-rata  kebanyakan konsumen  tidak  cukup  puas  terhadap  tingkat atau  level  kepedasan  dari  produk  Sambel Gendang.  Komponen  tingkat  kepedasan  ini harus diperhatikan dan diperbaiki kedepannya agar tingkat kepuasan konsumen dapat meningkat.
Ketiga,  kepuasan  konsumen  terhadap  jenis varian rasa produk. Sambel Gendang memiliki dua  jenis  varian  rasa,  yaitu  Sambel  Gendang Cumi  dan  Sambel  Gendang  Teri.  Pilihan  yang paling banyak dipilih responden paling adalah
puas yaitu sebanyak 21 orang (35%). Sisanya 11  orang  merasa  sangat  puas(18.3%),  14 orang  merasa  cukup  puas  (23.3%),  14  orang lainnya merasa tidak puas (23.3%), dan tidak ada  yang  memilih  sangat  tidak  puas.  Dapat ditarik kesimpulan bahwa responden mempunyai  tingkat  kepuasan  yang  cukup tinggi terhadap varian rasa Sambel Gendang.
Terakhir  adalah  tingkat  kepuasan  konsumen terhadap  kemasan  produk  Sambel  Gendang. Dari  diagram  diatas  dapat  dilihat  bahwa sebanyak  32  orang  merasa  puas  terhadap kualitas  kemasan  produk  (53.3%),  lalu sebanyak  13  orang  merasa  sangat  puas (21.7%)  dan  13  orang  merasa  cukup  puas (21.7%).  Sisanya  ada  2  orang  yang  merasa tidak puas terhadap kualitas kemasan produk (3.3%).  Sehingga  dapat  ditarik  kesimpulan bahwa  tingkat  kepuasan  konsumen  Sambel Gendang  terhadap  kualitas  kemasan  produk cukup tinggi.

## Kepuasan Konsumen terhadap Harga
Gambar 2. Tingkat Kepuasan Konsumen terhadap Harga Sumber: Data Diolah (2020) Selanjutnya adalah tingkat kepuasan konsumen  terhadap  harga.  Harga  produk Sambel  Gendang  adalah  Rp20.000  per  pcs. Harga tersebut cukup murah jika dibandingkan  dengan  para  pesaing.  Dari diagram  batang di atas yang merupakan hasil survei  kepuasan  konsumen  terhadap  harga, dapat dilihat bahwa sebanyak 24 orang (40%) konsumen  merasa  sangat  puas  dan  25  orang (41.7%)  merasa  puas  terhadap  harga  yang ditawarkan oleh Sambel Gendang. Sisanya ada 6 orang yang merasa cukup puas (10%) dan 5 orang  merasa  tidak  puas  (8.3%)  terhadap harga produk. Dari hasil survei tersebut dapat diketahui  bahwa  konsumen  memiliki  tingkat kepuasan  konsumen  yang  cukup  tinggi
terhadap  harga  yang  ditawarkan  oleh  Sambel Gendang.
Kepuasan  Konsumen  terhadap  Kualitas Layanan
Gambar 3. Tingkat Kepuasan Konsumen terhadap Kualitas Layanan Sumber: Data Diolah (2020) Gambar diagram batang di atas menunjukkan bahwa  sebanyak  28  orang  konsumen  merasa puas  (46.7%)  terhadap  kualitas  layanan  yang diberikan  oleh  Saambel  Gendang,  21  orang konsumen  merasa  sangat  puas  (35%), sebanyak  10  orang  merasa  cukup  puas (16.7%),  dan  sisanya  yaitu  1  orang  merasa tidak  puas  (1.7%).  Dari  angka  tersebut  dapat diketahui  bahwa  kebanyakan  konsumen merasa puas terhadap kualitas layanan Sambel Gendang  atau  dengan  kata  lain  konsumen memili tingkat kepuasan yang tinggi terhadap kualitas  layanan  yang  diberikan  oleh  Sambel Gendang.
Strategi Pemasaran
Dari  hasil  analisis  diatas  dapat  diketahui bahwa  dari  total  60  reponden,  konsumen merasa  paling  tidak  puas  terhadap  tingkat kepedasan produk yaitu 41.7% dari responden  merasa  tidak  puas  dan  8.3% merasa  sangat  tidak  puas.  Tingkat  kepedasan merupakan  salah  satu  komponen  kualitas produk  khususnya  dapat  dikategorikan sebagai  komponen feature pada  kualitas produk.  Kualitas  produk  merupakan  segala sesuatu  yang  dapat  memenuhi  kebutuhan yang ditawarkan perusahaan untuk diperhatikan, diminta, digunakan oleh konsumen  (Gaol  dan  Hidayat,  2016).  Kualitas produk  dapat  mempengaruhi  kepuasan konsumen.  Menurut  teori  Kotler  dan  Keller dalam  Gaol  dan  Hidayat  (2016)  kepuasan tergantung  oleh  kualitas  produk  perusahaan, karena  jika  semakin  tinggi  tingkat  kualitas
poduk  maka  semakin  tinggi  tingkat  kepuasan konsumen  yang  dihasilkan.  Oleh  karena  itu, dalam  merumuskan  perbaikan  strategi pemasaran  untuk  Sambel  Gendang,  peneliti akan  memfokuskan  strategi  pemasaran  pada strategi produk ( Product) .
Dengan  mempertimbangkan  hasil  survei, usulan  saran  dari  responden  dan  hasil  FGD, peneliti  mengusulkan  untuk  memperbarui fitur  produk  dengan  membagi  rasa  pedas sambal menjadi beberapa tingkatan atau level kepedasan  untuk  kedua  varian,  baik  itu Sambel  Gendang  Cumi  maupun  Sambel Gendang Teri. Sambel Gendang bisa membagi tingkat kepedasan menjadi 3 level rasa pedas, yaitu  level  1  untuk  sambal  yang  tidak  terlalu pedas, level 2 untuk sambal yang cukup pedas, dan  level  3  untuk  sambal  dengan  rasa  yang sangat  pedas.  Sejalan  dengan  strategi  varian produk  yang  ada  dalam  penelitian  Palupi (2019), yang menyebutkan varian rasa produk dapat  meningkatkan  volume  penjualan  suatu produk.
Pertimbangan  lain  dari  diusulkannya  strategi tersebut  adalah  karena  tingkat  toleransi kepedasan  dan  kemampuan  seseorang  dalam mengonsumsi  makanan  pedas  berbeda-beda. Ada  orang  yang  menganggap  bahwa  sebuah makanan  tidak  terlalu  pedas,  namun  orang lain  bisa  saja  menganggap  bahwa  makanan tersebut  sudah  sangat  pedas.  Dengan melakukan pembagian level rasa pedas seperti itu, para konsumen Sambel Gendang bisa tetap mengonsumsi  Sambel  Gendang  dengan menyesuaikan  tingkat  kepedasan  sesuai kemampuannya.  Konsumen  dapat  memilih level  1  hingga  level  3  sesuai  dengan kemampuan dan toleransinya dalam mengonsumsi makanan pedas.
Selain  itu,  dengan  penggunaan  level  sebagai pengukuran  tingkat  kepedasan  juga  dapat membuat  konsumen  penasaran  atau  pun merasa tertantang untuk mencoba tingkat rasa pedas  sambal  dari  level  1  hingga  level  3.  Hal tersebut  dapat  meningkatkan  kuantitas produk  Sambel  Gendang  yang  dibeli konsumen,  di  mana  konsumen  yang  tadinya hanya membeli 1 pcs Sambel Gendang, karena penasaran  dan  tertantang  dengan  perbedaan level  rasa  pedas  sehingga  membeli  3  pcs Sambel  Gendang.  Dengan  strategi  ini,
diharapkan akan membuat konsumen melakukan repurchase sekaligus  menjadi customer Sambel  Gendang  dan  penjualan Sambel gendang dapat meningkat seperti awal penjualan  atau  bahkan  melebihi  angka tersebut.
Setelah  Sambel  Gendang  memperbarui produknya  dengan  menambahkan  level  rasa pedas,  Sambal  Gendang  dapat  menyebarkan sekaligus  mempromosikan  hal  tersebut kepada  konsumen.  Produk  UMKM  dapat memanfaatkan  sosial  media  gratis  untuk media  promosi  produk  untuk  meningkatkan penjualan  (Khairani  &  Pratiwi;  2020). Penyebaran informasi dapat dilakukan melalui seluruh sosial media Sambel Gendang ataupun media  lainnya  yang  bisa  digunakan  untuk menghubungi  konsumen.  Namun  dari  hasil kuesioner,  kebanyakan  konsumen  lebih memilih  Whatsapp  dan  Instagram  yang dianggap sebagai media paling nyaman untuk penyampaian  informasi  mengenai  Sambel Gendang.

## Gambar 4. Media Pilihan Konsumen
Sumber: Data Diolah (2020) Oleh  karena  itu,  ada  baiknya  jika  Sambel Gendang  lebih  memaksimalkan  penggunaan media  sosial  Instagram  dan  Whatsapp  untuk mengkomunikasikan produknya kepada konsumen,  seperti feeds atau story Instagram, membuat broadcast  message khusus  atau membuat poster digital yang berisi pemberitahuan dan promosi tentang pembaruan  produk  yang  nantinya  bisa diupload di status Whatsapp.

## Kesimpulan
Dalam penelitian ini digunakan 3 faktor untuk mengukur  tingkat  kepuasan  konsumen terhadap produk, yaitu kualitas produk, harga, dan kualitas layanan. Dalam indikator kualitas produk,  konsumen  memiliki  kepuasan  yang
cukup tinggi terhadap komponen kualitas rasa, varian  produk,  dan  kualitas  konsumen,  tetapi konsumen  memiliki  tingkat  kepuasan  yang rendah  terhadap  tingkat  kepedasan  produk. Sedangkan untuk indikator harga dan kualitas layanan, konsumen memiliki tingkat kepuasan yang  tinggi.  Berdasarkan  hasil  penelitian, peneliti  menyarankan  kepada owner Sambel Gendang  untuk  memformulasikan  perbaikan pada  strategi  produk,  yaitu  memperbarui produk  Sambel  Gendang  dengan  membagi tingkatan  atau  level  rasa  pedas  menjadi  tiga level  yaitu  cukup  pedas,  pedas,  dan  sangat pedas. Strategi tersebut diusulkan berdasarkan  pertimbangan  bahwa  setiap orang  memiliki  toleransi  kepedasan  yang berbeda-beda dan menginformasikannya pada sosial  media  dan  sekaligus  mempromosikan varian produk baru tersebut. Strategi tersebut diharapkan  dapat  mengubah  konsumen menjadi customer sekaligus  meningkatkan kuantitas produk yang terjual. Pada penelitian selanjutnya,
direkomendasikan untuk menambahkan  indikator  lain  guna  mengukur kepuasan  konsumen  ketika  melakukan penelitian sehingga penelitian dapat menghasilkan  lebih  banyak  informasi  yang dapat bermanfaat dan mungkin lebih akurat.

## Daftar Referensi
Aditia,  I.  &  Suhadi.  (2012).  Faktor-Faktor  yang Mempengaruhi  Kepuasan  Pelanggan  pada  UD Pandan Wangi  Semarang. Jurnal  Kajian Akuntansi dan Bisnis , 1 (1).
Alamsyah,  R.  A.  (2018).  Pengaruh  Kepuasan  dan
Kepercayaan Pelanggan terhadap Niat Pembelian  Ulang  di  Toko  Online. Manajemen
Bisnis , 6(2), 158–164.
Berapa  Jumlah  UMKM  di  Indonesia?  Ini
Hitungannya. (2020). Diakses dari https://www.liputan6.com/bisnis/read/4343 52/berapa-jumlah-umkm-di-indonesia-ini- hitungannya Usaha Sambal Kemasan? Dikemas Dong! Biar Awet Omzetnya. (2020). Diakses dari https://bisnisukm.com/peluang-usaha- sambal-kemasan-dikemas-dong-biar-awet- omzetnya.html
Gaol, A. L., & Hidayat, K. (2016). Pengaruh Kualitas Produk terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen dan  Loyalitas  Konsumen  (Survei  pada Mahasiswa  S1  Fakultas  Ilmu  Administrasi
Tahun  Akademik  2012/2013  Universitas Brawijaya  yang  Menggunakan  Smartphone Samsung). Jurnal  Administrasi  Bisnis , 38 (1),
125-132.
Khairani,  S.,  &  Pratiwi,  R.  (2020).  Peningkatan Omset Penjualan Melalui  Diversifikasi  Produk dan  Strategi  Promosi  Pada  UMKM  Kerajinan Souvenir  Khas  Palembang. CARADDE:  Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat .  Vol.  1  No.  1  . Hal 36 – 43.
Kotler,  P.,  &  Keller,  K.  L.  (2009). Marketing management. Upper Saddle River ,  N.J:  Pearson Prentice Hall.
Kotler,  P.,  &  Keller,  K.  L.  (2012). Manajemen Pemasaran . Edisi 12. Jakarta: Erlangga
Ma’mun,  M.,  Widiyanto,  I.,  &  Mudiantono,  M. (2014).  Study  Tentang  Kepuasan  Pelanggan Dan  Minat  Membeli  Ulang. Jurnal  Sains Pemasaran Indonesia . 13(3). 259–277.
Nuraini, I. S., & Mudiantono. (2017). Faktor-Faktor yang  Mempengaruhi  Kepuasan  Pelanggan serta  Dampaknya  terhadap  Minat  Beli  Ulang Situs  Traveloka. Diponegoro  Journal  of Management. 6(4).
Palupi,  R.A.  (2019).  Analisis  Strategi  Diversifikasi
Varian Rasa Produk Dalam Upaya Meningkatkan Volume Penjualan (Studi Kasus Produk  Jenang  di  UD  Teguh  Rahardjo Ponorogo). Skripsi: Fakultas  Ekonomi  dan Bisnis Islam, IAIN.
Putri, A. D., & Astuti, S. R. T. (2017). Faktor-Faktor yang  Mempengaruhi  Kepuasan  Konsumen serta  Dampaknya  terhadap  Minat  Beli  Ulang Konsumen  (Studi  pada  Blends  Pasta  &
Chocolate Cabang Unika Semarang). D iponegoro  Journal  of  Management , 6 (2),  73- 82.
Schiffman,  L.,  &  Wisenblit,  L.  (2015). Consumer Behavior .  Edisi  Sebelas.  Essex:  Pearson Education.
Solikhin, A., Hasbullah, H., Sriayudha, Y., & Siregar, A. P. (2019). Inovasi Produk Sambal Lingkung Berbasis Teknologi Sebagai Upaya Peningkatan Usaha Umkm Kecamatan
Pelayangan  Kota  Jambi.  Prosiding  Konferensi Nasional  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR), 2, 324-331.
Sugiyono.  (2011).  Metode  Penelitian  Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: Afabeta.
Sugiyono.  (2012). Statistik  untuk  Penelitian . Bandung: Alfabeta.
Teresia.  (2018). Analisis  Faktor–Faktor  yang Mempengaruhi  Kepuasan  Konsumen  (Studi pada Konsumen Industri Salon di Area  Tajem Yogyakarta). Skripsi :  Yogyakarta:  Fakultas
Ekonomi Universitas Sanata Dharma.
The segmentation, targeting and positioning model.
(2020). Diakses dari https://www.smartinsights.com/digital- marketing-strategy/customer-segmentation- targeting/segmentation-targeting-and- positioning/
Tjiptono,  F.  (2014).  Pemasaran  Jasa  –  Prinsip, Penerapan,  dan  Penelitian.  Yogyakarta:  Andi Offset.
Vidya, C., Nisa, F. Z., & Palupi, I. R. (2018). Persepsi Mahasiswa  Fakultas  Ilmu  Keolahragaan Universitas  Negeri  Yogyakarta  terhadap Atribut  Produk  Minuman  Kesehatan. Jurnal Keolahragaan , 6 (2), 184-192.