This is an open-access article under the CC-BY-SA License Copyright ©2024, The Author (s)

## ANALISIS PEMASARAN PRODUK ABON IKAN PADA RUMAH PRODUKSI MAHAKARYA ‘CANTING’ DI PANGANDARAN
Junianto , Keysa Alia Zatifa 2 , Rizki Yudha Ramadan 3 , Raj Surya Alika 4
Universitas Padjadjaran 1,2,3,4 Corresponding Author Email: junianto@unpad.ac.id 1
Author Email : keysa21001@mail.unpad.ac.id 2 , rizki21003@mail.unpad.ac.id 2 , raj21001@mail.unpad.ac.id 3
Article History:
Received: May 2024
Revision: June 2024
Accepted: July 2024 Published: August 2024 Keywords: Competitor analyis, Differentiation, Enterprise, Marketing Abstract:
One way that can be used to use fish so that it has a long shelf life and high selling value is by processing it into fish floss. UMKM Mahakarya Canting  is  one  of  the  businesses  operating  in  the  fish  floss  processing industry located in Pangandaran Regency, West Java. This research aims to  determine  added  value,  consumer  analysis,  competitor  analysis, marketing  planning  and  production/demand  analysis  of  the Mahakarya Canting production house business. The research method used is survey. Data  was  obtained  through  interviews  and  observations  at  company locations.  The results show that an added value of Rp. 56,286/kg with a ratio  value  of  62.54%  which  is  included  in  the  high  value-added  ratio category. This MSME business for fish floss products has its main target, namely  Pangandaran  residents,  whether  individuals  or  distributors. UMKM  Mahakarya  Cantig  in  its  marketing  planning,  quality  is  an important thing to pay attention to, both in terms of product nutrition and the product's outer packaging.  As for facing competition, the canting fish floss product has a unique advantage, namely that it has its own technique to eliminate the fishy smell in its processing. Sejarah Artikel Diterima: Mei 2024 Direvisi: Juni 2024 Disetujui: Juli 2024
Diterbitkan: Agustus 2024 Kata kunci: Analisis Pesaing, Diferensiasi, Pemasaran, Usaha. Abstrak:
Salah  satu  cara  yang  dapat  dilakukan untuk memanfaatkan ikan  supaya memiliki  umur  simpan  panjang  dan  nilai  jual  yang  tinggi  yaitu  dengan diolah menjadi abon ikan. UMKM Mahakarya Canting merupakan salah satu usaha yang bergerak di bidang industri pengolahan abon ikan yang terletak  di  Kabupaten  Pangandaran  Jawa  Barat.  Penelitian  ini  bertujuan untuk  mengetahui  nilai  tambah,  analisis  konsumen,  analisis  pesaing, perencanaan  pemasaran  serta  analisis  produksi/permintaan  dari  usaha rumah produksi Mahakarya Canting. Metode penelitian yang digunakan adalah  survery.    Data  diperoleh  melalui  wawancara  dan  observasi  ke lokasi  perusahaan.    Hasil  menunjukkan  bahwa  diperoleh  nilai  tambah sebesar Rp. 56.286/kg dengan nilai rasio sebesar 62,54% yang masuk ke dalam kategori rasio nilai tambah tinggi. Usaha UMKM produk abon ikan ini memiliki target utama yaitu warga masyarakat Pangandaran baik itu perorangan  ataupun  distributor.  UMKM  Mahakarya  Cantig  dalam perencanaan  pemasarannya,  kualitas  menjadi  hal  penting  yang diperhatikan, baik itu dari segi nutrisi produk maupun pengemasan luar produk.  Adapun dalam menghadapi persaingan, produk abon ikan canting memiliki  keunggulan  yang  khas  yaitu  memiliki  teknik  tersendiri  untuk menghilangkan bau amis dalam pengolahannya.
How to Cite : Junianto, Keysa Alia Zatifa, Rizki Yudha Ramadan, dan Raj Surya Alika. 2024. Analisis  Pemasaran  Produk  Abon  Ikan  Pada  Rumah  Produksi  Mahakarya  ‘Canting’  Di Pangandararan. Jurnal Pendidikan Ekonomi (JURKAMI), 9 (2), DOI: 10.31932/jpe.v9i2.3473

## PENDAHULUAN
Ikan  merupakan  komoditi  yang mudah  rusak  dan  cepat  mengalami pembusukan ( Perishable Product ).  Daya simpan  ikan  pada  suhu  kamar  setelah pemanenan  atau  penangkapan  hanya lebih kurang 5 jam. Daya tahan ikan segar yang tidak lama, menjadi kendala dalam usaha perluasan pemasaran hasil perikanan.    Dampak  lebih  besar  adalah dapat  menimbulkan kerugian  besar pada saat produksi ikan melimpah (Dzulmawan et  al .  2019).  Penangangan dan pengolahan pasca penangkapan atan pemanenan yang tepat dan segera sangan diperlukan  untuk  mempertahankan  mutu produk.  Salah  satu  cara  yang  dapat dilakukan  untuk  memanfaatkan  ikan supaya  memiliki  umur  simpan  panjang dan  nilai  jual  yang  tinggi  yaitu  dengan mengolahnya menjadi abon ikan (Firdaus et al . 2022).
Abon  ikan  merupakan  produk olahan berbahan dasar ikan yang melalui proses  pengukusan,  penggorengan  dan pemberian  bumbu.  Abon  ikan  memiliki bentuk  yang  lembut  dengan  bau  yang khas,  rasa  enak  dan  mempunyai  umur simpan yang  relatif lama (Sorimin et  al. 2024). Citarasanya yang gurih dan lezat, membuat  abon  ikan  ini  digemari  oleh hampir  semua  kalangan  usia.  Kegiatan pengolahan  abon  ikan  ini  dapat  menjadi peluang  usaha  bagi  masyarakat  atau usaha  yang  bergerak  pada  skala  Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM). UMKM  Mahakarya  Canting  merupakan salah satu usaha yang bergerak di bidang industri  pengolahan  abon  ikan  yang terletak di Kabupaten Pangandaran Jawa Barat. Usaha ini masih tergolong industri rumah tangga dikarenakan tenaga
kerjanya  hanya  berjumlah  2  orang  saja ditambah  dengan  2  orang  pemiliknya  yang turut  mengambil  bagian  dalam  kegiatan produksi dan pemasarannya.  Rumah produksi Mahakarya  Canting  ini  telah  lama  didirikan dan memiliki cukup banyak pelanggan. Dalam 1  minggu,  rumah  produksi  abon  canting  ini dapat memproduksi abon ikan sebanyak 2 kali. Pemasaran  dilakukan  dengan  2  cara  yaitu pemasaran secara langsung dan tidak langsung. UMKM Mahakarya Canting ini terus bergerak dan  berkelanjutan  berproduksi  abon  ikan  dan sekaligus pemasarannya sampai saat ini.  Tidak mudah  suatu  usaha  yang  terus  berkelanjutan ditengah  persaingan  bisnis  yang  relatif  keras. Ada  strategi  dan  inovasi  terbarukan  yang dilakukan  oleh  UMKM  Mahakarya  Canting ini.  Inovasi  baru  dalam  suatu  produk  sangat diperlukan  untuk  meningkatkan  nilai  tambah produk  tersebut.    Peningkatan  nilai  produk adalah  penting  dalam  upaya  keberlanjutan suatu usaha.
Menurut  Darmansah  dan  Cenderato (2024),  manajemen  usaha  yang  baik  adalah manajemen yang berorientasi kepada keberlanjutan  usaha  dengan  mendapakan keuntungan  yang  maksimal  yang  dibuktikan dengan peningkatan kemakmuran pemiliknya. Untuk mengetahui keberlanjutan tersebut dapat dilihat  dari  nilai  tambah  produk  yang  diolah dan  penanganan  pemasaran  yang  dilakukan. Produk  abon  ikan  yang  diolah  oleh  UMKM Mahakarya Canting ini belum diketahui berapa nilai tambah yang diperolehnya sejak UMKM ini  berdiri,  begitu  pula  dengan  penanganan pemasaran  yang  dilakukannya  belum  pernah dianalisis.    Oleh  karena  itu  sangat  penting untuk  dilakukan  penelitian  terkait  dengan  hal tersebut.  Berdasarkan latar belakang tersebut, maka  penelitian  ini  bertujuan  kami  selaku peneliti  ingin  melakukan  penelitian  untuk
mengetahui  berapakah  nilai  tambah  dari kegiatan pengolahan abon ikan, bagaimana  analisis  konsumen,  analisis pesaing,  perencanaan  pemasaran  serta analisis  produksi  atau  permintaan  dari usaha rumah produksi Mahakarya Canting ini.

## METODE PENELITIAN
Metode  yang  digunakan  adalah metode survey.  Penelitian ini dilakukan pada rumah produksi Mahakarya Canting yang berada di Jl. Parapat, Pangandaran, Kec.  Pangandaran,  Kab.  Pangandaran Jawa  Barat.  Penentuan  lokasi  penelitian berdasarkan  hasil survey dan  dipilih secara sengaja ( purposive ) dengan pertimbangan  bahwa  rumah  produksi Mahakarya  Canting  merupakan  industri pengolahan  yang  aktif  memproduksi abon  ikan.    Data  diperoleh  melalui wawancara yang pertanyaan telah dipersiapkan  terlebih  dahulu  sesuai dengan  tujuan  penelitian.    Selanjutnya data  yang  diperoleh  tersebut  dianalisis secara  diskriptif  dan  nilai  tambah dihitung dengan metode Hayami. Menurut  Sudirman et  al (2023),  analisis data  diskriptif  analisis  data  yang
dilakukan  untuk  memberikan  gambaran  data yang  telah  dikumpulkan  sehingga  dapat dipahami  dan  interpretasikan  dengan  mudah. Penghitungan  nilai  tambah  dengan  metode hayami  menggabungkan  kreteria  pengolahan dan pemasarannya (Mardesci, 2019)

## HASIL DAN PEMBAHASAN Profil UMKM
Rumah  produksi  Mahakarya  Canting didirikan  oleh  pasangan  suami  istri  yaitu  Ibu Ina  dan  Pak  Sunandar  sejak  tahun  2002, berlokasi  di  Jl.  Parapat,  Pangandaran,  Kec. Pangandaran,  Kab.  Pangandaran  Jawa  Barat. Usaha  dengan  skala  UMKM  ini  bergerak  di bidang industri pengolahan makanan berbahan dasar ikan. Awal mulanya, rumah produksi ini berada  di  Bandung  dan  aktif  memproduksi abon  sapi  dan  ayam.  Kemudian  saat  lokasi produksi  pindah  ke  Pangandaran,  karena keberadaan bahan baku ikan mudah didapatkan dan saat dilakukan percobaan pembuatan abon ikan  menggunakan  perlakuan  yang  sama ternyata  berhasil,  maka  usaha  abon  ikan  ini terus  dikembangkan  hingga  saat  ini.  Berikut adalah gambar dari rumah produksi Abon Ikan:
Gambar 1.
Rumah Produksi Abon Ikan
Sumber: Dokumentasi Peneliti (2024)
Rumah produksi
Mahakarya Canting  dipimpin  oleh  Ibu  Ina  selaku pemilik yang memiliki wewenang tertinggi  dalam  mengelola  bisnis  serta bertanggung  jawab  langsung  dalam proses pemasaran. Sedangkan Pak Sunandar memiliki 2 peran dalam bisnis ini yaitu sebagai penanggungjawab bahan baku  dan  produksi.  Karyawan  yang bekerja  berjumlah  2  orang  pada  bagian produksi  dan  proses packing .  Rumah produksi  Mahakarya  Canting  telah
memiliki izin produksi dan telah bersertifikasi halal. Bahan baku yang digunakan didapatkan dari  tempat  pelelangan  setempat  yaitu  TPI Cikidang.  Dalam  1  minggu,  rumah  produksi abon canting ini dapat memproduksi abon ikan sebanyak  2  kali.  Harga  yang  ditawarkan bervariasi  tergantung  pada  ukuran,  yaitu  ada yang dikemas menggunakan kemasan standing pouch berukuran  90-gram  dengan  harga  Rp. 20.000 - 25.000 dan dijual dalam bentuk curah. Berikut adalagh contoh dari produk abon ikan
:

## Gambar 2
Abon Ikan Sumber: Dokumentansi Peneliti (2024)
Pemasaran  oleh  rumah  produksi Mahakarya  Canting  dilakukan  dengan  2 cara yaitu pemasaran secara langsung dan tidak langsung. Dalam pemasaran
langsung biasanya konsumen akan datang langsung  ke  rumah  produksi,  sedangkan pemasaran tidak langsung dapat dilakukan pemesanan melalui via telepon, menitipkan produk ke toko oleh- oleh yang ada di daerah Pangandaran atau
pembelian yang dilakukan para reseller /distributor.

## Nilai Tambah
Dalam  penelitian  ini,  nilai  tambah dianalisis  menggunakan  metode  Hayami. Menurut  Sriwana et  al .  (2022),  analisis  nilai tambah  menggunakan  metode  Hayami  ini adalah  metode  yang  umum  digunakan  untuk menentukan nilai produktivitas suatu perusahaan  terutama  yang  bergerak  dalam
This is an open-access article under the CC-BY-SA License Copyright ©2024, The Author(s)
produksi suatu produk barang bukan jasa. Kegiatan  produksi  abon  ikan  tuna  yang dilakukan oleh Rumah produksi Mahakarya  Canting  dapat  memberikan nilai  tambah  bagi  pengolahnya.  Melalui
analisis nilai tambah ini dapat diketahui besar nilai  tambah  dan  keuntungan  yang  diperoleh pengolahnya.  Hasil penghitungan atau analisis nilai  tambah  abon  ikan  UMKM  Canting sebagaimana terdapat pada Tabel 1.
Tabel 1. Analisis Nilai Tambah Abon Ikan
No  VARIABEL NILAI I Output, Input dan Harga 1 Output (kg/minggu) 31,5 2 Input (kg/minggu) 70 3 Tenaga Kerja (HOK) 4 4 Faktor Konversi 0,45 5 Koefisien Tenaga Kerja (HOK/kg) 0,057 6 Harga Output (Rp/kg) 200.000 7 Upah Tenaga Kerja (Rp/HOK) 85.000

## II  Penerimaan dan Keuntungan
8 Harga Bahan Baku (Rp/kg) 18.000 9 Sumbangan Input Lain (Rp/kg)  15.714 10  Nilai output (Rp/kg) 90.000 11 a. Nilai Tambah (Rp/kg) 56.286 b. Rasio nilai tambah (%) 62,54 12 a. Pendapatan Tenaga Kerja (Rp/kg) 4.845 b. Bagian Tenaga Kerja (%) 8,6 13 Keuntungan (Rp/kg) 51.441 Tingkat Keuntungan (%) 91 III  Balas Jasa Pemilik Faktor Produksi 14  Marjin (Rp/kg) 72.000 a. Pendapatan Tenaga Kerja (%) 6,73 b. Sumbangan Input Lain (%) 21,8 c. Keuntungan Pengusaha (%) 71,4
Sumber: Data Primer Diolah, 2024
Dalam 1 minggu, rumah produksi abon canting ini dapat memproduksi abon ikan sebanyak 2 kali menggunakan bahan
baku  ikan  tuna  sebanyak  70  kg  dan menghasilkan produk abon ikan sebanyak 31,5 kg  atau  setara  dengan  350 pack ukuran  90
grams.  Kisaran  hari  kerja  dihitung  dari jumlah  produksi  dalam  satu  minggu dikalikan dengan banyaknya pekerja dan jam  kerja  perhari  kemudian  dibagi  jam kerja  perhari  tersebut.  HOK=  (pekerja  x hari  kerja  x  jam  kerja  per  hari)/8.  Maka hari kerja yang dicurahkan oleh 2 pekerja tersebut  adalah  (2  x  2  x8)/8  sejumlah  4 hari kerja dalam satu minggu.
Dari  perbandingan  antara  output dengan banyaknya input bahan baku yang digunakan diperoleh nilai faktor konversi sebanyak 0,45 yang memiliki arti bahwa dari  setiap  1  kg  ikan  tuna  yang  diolah akan  diperoleh  abon  ikan  sebanyak  0,45 kg.  Menurut  Dzulmawan et  al .  (2019), besarnya jumlah output berbanding lurus dengan  jumlah  faktor  konversi  yang dihasilkan.  Semakin  banyak  jumlah output  yang  diperoleh  maka  akan semakin besar pula faktor konversi yang didapat.  Semakin  besarnya  nilai  faktor konversi  akan  mempengaruhi  besaran nilai tambah dari suatu produk.
Kemudian  dari  perbandingan  antara jumlah  hari  kerja  dengan  input  bahan baku  yang  diolah diperoleh  nilai koefisien  tenaga  kerja  sebanyak  0,057 yang  memiliki  arti  bahwa  setiap  pekerja tersebut  dalam  1  hari  kerja  mampu mengolah bahan baku sebanyak 0,057 kg.
Dalam proses pembuatannya, bahan  baku  ikan  tuna  yang  digunakan diperoleh  dari  bakul  dengan  harga  Rp. 18.000/kg. Dalam pemasarannya, produk abon ikan tuna dijual pada kisaran harga Rp. 20.000-25.000 untuk kemasan ukuran 90-gram dan harga 200.000 untuk ukuran 1 kg. Kemudian, sumbangan input lainnya dalam tabel diatas diperoleh dari hasil  pembagian  total  antara  besar sumbangan  input  lain  yang  digunakan dengan  input  jumlah  bahan  bakunya. Komponen  yang  digunakan  selama
proses  produksi  antara  lain  berasal  dari beberapa  bahan  penunjang  pembuatan  abon yaitu bumbu, rempah, minyak dan gas dimana hasilnya  itu  sebesar  Rp.  15.714/kg  bahan bakunya.  Nilai  produk  diperoleh  dari  hasil perkalian  antara  faktor  konversi  dan  harga output,  yaitu  sebesar  Rp.  90.000/kg.  Nilai tambah  dari  proses  pengolahan  ikan  tuna menjadi abon ikan diperoleh dari pengurangan nilai  output  dengan  harga  bahan  baku  dan sumbangan  input  lain.  Sehingga  didapat  nilai tambah  sebesar  Rp.  56.286/kg  yang  memiliki arti bahwa untuk setiap 1 kg bahan baku akan menghasilkan nilai tambah sebesar Rp. 56.286. Besar rasio nilai tambah pada rumah produksi Mahakarya  Canting  ini  sebesar  62,54%. Menurut  Azmita  (2019),  nilai  rasio  sebesar 62,54%  masuk  ke  dalam  kategori  rasio  nilai tambah  tinggi.  Berikut  ini  kriteria  dari  nilai tambah:
1. Rasio  nilai  tambah  rendah  apabila persentase 15%
2. Rasio nilai tambah sedang bila persentase diantara 15-40%
3. Rasio  nilai  tambah  tinggi  bila  persentase 40%
Dari perhitungan menggunakan metode Hayami  diatas  juga  dapat  diketahui  besaran pendapatan  tenaga  kerja  serta  bagian  tenaga kerja.  Pendapatan  tenaga  kerja  diperoleh dengan cara mengalikan koefisien tenaga kerja dengan upah tenaga kerja, yaitu diperoleh nilai sebesar  Rp.  4.845  dari  setiap  kilogram  bahan baku  yang  diolah.  Sementara  bagian  tenaga kerja merupakan pembagian dari nilai imbalan tenaga kerja dengan nilai tambah yang bernilai 8,6%.  Keuntungan  diperoleh  dari  hasil  yang diperoleh  dari  selisih  antara  nilai  tambah dengan  imbalan  terhadap  tenaga  kerja.  Nilai yang  diperoleh  yaitu  sebesar  Rp.  51.441/kg bahan baku dengan tingkat keuntungan sebesar 91%. Sehingga, melalui perhitungan ini maka pemilik  usaha  Mahakarya  Canting  dapat mengetahui  besaran  keuntungan  serta  tingkat
This is an open-access article under the CC-BY-SA License Copyright ©2024, The Author(s)
keuntungan yang diperoleh dari kegiatan produksi abon ikan tuna. Dari analisis ini juga  diperoleh  marjin  dari  pengolahan ikan tuna menjadi abon ikan. Nilai marjin diperoleh  dari  selisih  antara  output dengan  harga  bahan  baku.  Kemudian nilai  marjin  tersebut  digunakan  dalam proses perhitungan faktor-faktor distribusi  lainnya  seperti  persentase pendapatan  tenaga  kerja,  persentase sumbangan  input  lain  dan  persentase keuntungan pengusaha. Nilai marjin yang diperoleh  yaitu  Rp.  72.000/kg  dengan nilai  persentase  pendapatan  tenaga  kerja 6,73%,  persentase  sumbangan  input  lain sebesar 21,8% dan persentase keuntungan pengusaha sebesar 71,4%.

## Analisis Konsumen
Pada  tahap  ini  pelaku  UMKM harus  mengetahui  apa  saja  yang  sedang dibutuhkan oleh konsumen untuk memenuhi  kebutuhan  pasar,  tentunya dengan menetapkan segmentasi pasarnya. Segmentasi  pasar berarti membagi  pasar menjadi  kelompok-kelompok  pembeli yang memiliki keinginan, fitur, atau cara perilaku konsumen yang berbeda (Laia et al .,  2021).  Tujuan  utama  dari  kegiatan segmentasi pasar, targeting , dan positioning adalah untuk memberi konsumen  pemahaman  tentang  suatu produk  atau  merek  sehingga  memiliki keunggulan  atau  keunggulan  kompetitif yang  bertahan  lama  (Sudrartono,  2019). Menurut  Putri et  al .  (2019),  segmentasi pasar  sangat  penting  untuk  menentukan strategi pemasaran dalam upaya memenangkan  persaingan  produk  pada segmen yang sama.
Usaha UMKM produk abon ikan ini  memiliki  target  utama  yaitu  warga masyarakat Pangandaran, namun produsen  abon  ikan  Canting  juga  telah memiliki  para reseller dan  distributor
tetap  yang  berada  di  luar  kota  dari  Jakarta, Surabaya,  dan  Bandung.  Menurut  Putri et  al (2019),  segmentasi  pasar  abon  ikan  yang dilakukan  oleh  UMKM  canting  ini  termasuk segmentasi pasar demografis, yaitu segmentasi yang didasarkan atas kewilayaha.  Hasil olahan abon  ikan  telah  menyebar  luas  dan  produk mampu bersaing di pasaran luar dengan produk abon  lainnya,  abon  ikan  ini  memiliki keunggulan dengan perpaduan rasa - rasa yang unik  sehingga  konsumen  lebih  memilih  dan mempercayai produk abon ikan canting untuk dikonsumsi. Selain memiliki citarasa yang unik abon  ikan  canting  juga  memiliki  keunggulan dari  tampak  dan  tekstur  yang  baik  dan membuat nilai tambah pada produk.
Berdasarkan  data  lapangan  jumlah produk  yang  diproduksi  itu  telah  ditetapkan yaitu  dalam  seminggu  produksi  sebanyak  2 kali. Namun apabila permintaannya bertambah, maka akan dilakukan penambahan pada bahan bakunya. Pada hari - hari tertentu, produksi  abon  terkadang  meningkat  secara drastis bisa per 3 kali dalam satu minggu yaitu produksi  sekitar  1500  pcs.  Artinya  analisis konsumen  pada  produk  abon  ikan  ini  telah berhasil.  Kuncinya  terletak  pada  kepuasan konsumen,  sehingga  konsumennya  termasuk loyalis.    Menurut  Lestari et  al (2022),  salah satu tujuan dilakukan segmentasi pasar adalah untuk menentukan komponen-komponen tertentu dalam rangka mendapatkan konsumen yang  loyalis.    Kasus  UMKM  canting  ini, komponen  yang  dilakukan  untuk  menjaga konsumen tetap setiap pada segmen yang telah ditentukan adalah menjaga kualitas abon yang diproduksi untuk tetap disukai.

## Analisis Pesaing
Analisis  pesaing  adalah  strategi  usaha untuk  mengidentifikasi  peluang  dan  ancaman yang ada dari para pesaing usaha yang sama di suatu  segmen  yang  sama  pula  (Musyawarah dan  Idayanti.  2022).    Tujuan  dari  analisis pesaing adalah untuk menganalisis keunggulan
produk,  kelemahan  pesaing,  dan  strategi pemasaran produk pesaing, dalam menganalisis  persaingan  produk  di pasaran (Fatyandri et al., 2023).
Berdasarkan  data  di  lapangan, terdapat 3 kelompok pesaing usaha abon ikan Mahakarya Canting di Pangandaran. Ketiga kelompok UMKM tersebut bergerak  di  bidang  yang  sama  yaitu pengolahan  abon  ikan  dan  lokasinya saling berdekatan yaitu di satu kecamatan Pangandaran. Akan tetapi dalam menghadapi  persaingan  tersebut,  produk abon  ikan  canting  memiliki  keunggulan yang khas yaitu memiliki teknik tersendiri untuk menghilangkan bau amis dalam  pengolahannya,  sedangkan  di usaha  lain  masih  ditemukannya  abon yang amis, kemudian tidak menggunakan campuran  bahan  kimia,  tekstur  abon seperti kapas, tanpa pengawet dan MSG, sehingga  dapat  dikonsumsi  oleh  semua kalangan  usia  dari  batita,  balita  hingga lanjut  usia.  Pengawetan  yang  digunakan berbahan dasar alami menggunakan gula dan  melalui  proses  pengeringan  yg maksimal.
Berdasarkan diskripsi
kegiatan UMKM Cating dalam menghadapi  persaingan,  strategi  yang digunakan  adalah  defrensiasi  produk. Menurut Rusdian (2021), strategi persaingan  dengan  defrensiasi  produk adalah  membuat  produk  yang  bermakna perbedaannya  dengan  pesaing  untuk mendapatkan posisi yang lebih kuat.
Analisis pesaing ini memiliki arti yang  sangat  penting  dalam  memberikan wawasan  kepada  produsen.    Analisis pesaing juga bermanfaat untuk mengembangkan  strategi  bisnis  yang lebih efektif, menjadi pembeda dari para pesaing, dan mencapai keunggulan dalam pasar. Siapa yang unggul dalam memberikan kepuasan kepada konsumen
baik dari segi kualitas dan kuantitas itulah yang dapat memennangkan persaingan.

## Perencanaan Pemasaran
Perencanaan  strategi  pemasaran  usaha pengolahan  abon ikan Mahakarya Canting ini ditinjau  dari  beberapa  komponen  yaitu bagaimana  perancangan  produknya,  strategi dalam  menentukan  harga,  promosi  dan  alur distribusinya.  Dalam  merancang  produknya, kualitas menjadi penilaian yang paling penting, dalam  hal  ini  pemilik  menggunakan  bahan baku  ikan  yang  berkualitas  dan  segar  yang dibeli langsung dari bakul serta memperhatikan  peralatan  maupun  lingkungan tempat produksi. Nilai nutrisi pun diperhatikan dengan  tidak  menggunakan  campuran  bahan kimia  atau  pengawet  berbahaya,  sehingga produk  ini  dapat  dikonsumsi  oleh  semua kalangan  usia  dari  batita  hingga  lanjut  usia. Kemasan  yang  baik  dan  menarik  juga digunakan untuk memperpanjang umur simpan abon  dan  sebagai  sarana  penarik  perhatian konsumen.  Kemasan  yang  digunakan  yaitu berupa standing  pouch berbahan  alumunium dengan  pemberian  label,  dengan  tambahan keterangan seperti tanggal produksi pembuatan, tanggal kadaluwarsa, lama ketahanan dan varian rasa.
Kemudian  strategi  penentuan  harga juga  perlu  dilakukan  sedemikian  rupa  dengan memperhatikan  factor  luar.  Penetapan  harga jual  harus  disesuaikan  dengan  daya  beli konsumen yang dituju dan dengan mempertimbangkan faktor biaya, laba, pesaing,  dan  perubahan  keinginan  pasar (Pelipa et al. 2023). Penentuan harga dilakukan dengan cara penyesuaian terhadap karakteristik pasar  dan  target  konsumen.  Abon  ikan  tuna kemasan  90-gram  dijual  dengan  harga  Rp. 20.000-25.000, dimana harga 20.000 ditetapkan untuk para reseller atau toko oleh- oleh  yang  membeli  produk  abon  dengan jumlah  banyak.  Sedangkan  harga  Rp.  25.000 ditetapkan  untuk  para  pembeli  perorangan
This is an open-access article under the CC-BY-SA License Copyright ©2024, The Author(s)
yang  membeli  dengan  jumlah  sedikit. Bentuk  promosi  yang  dilakukan  Rumah Produksi  Mahakarya  Canting  ini  yaitu melalui via Whatsapp dan memanfaatkan Google  Maps.  Dalam  Google  Maps tersebut  pemilik  usaha  mendaftarkan bisnisnya,  mencantumkan  foto  produk yang dijual beserta deskripsinya, mencantumkan informasi kontak, alamat, jam  operasional  usahanya.  Sedangkan untuk  rincian  alur  distribusi  dari  Rumah Produksi  Mahakarya  Canting  adalah sebagai berikut:
Rumah produksi — Konsumen akhir Rumah  produksi  — Reseller atau Distributor.
Namun  strategi  pemasaran  ini tentunya  tidak  akan  maksimal  berjalan tanpa  dukungan  lainnya  seperti  factor keuangan.  Hal  ini  senada  dengan  yang dikatakan Astikawati et al (2021) Apabila pemasaran  sudah  baik  namun  tidak didukung  oleh  manajemen  pengelolaan keuangan  maka  tidak  maksmilah  pula manajemen  usaha.  Oleh  karena  itu penentuan  harga  menjadi  poin  penting untuk  memastikan  harga  pasar  sesuai dengan analysis biaya produksinya.

## Analisis Produksi atau Permintaan
Dalam  proses  analisis  permintaan, penting untuk mempertimbangkan jumlah  permintaan  yang  ada.  Rumah Produksi  Mahakarya  Canting  ini  terus aktif  memproduksi  abon  ikan  dalam waktu  2 kali dalam satu minggu, namun pada hari - hari tertentu seperti hari raya, maka permintaan akan cenderung meningkat.  Sehingga  biasanya  pemilik usaha  akan  melakukan  penambahan bahan  baku  menjadi  lebih  banyak, sehingga dalam 1 minggu dapat memproduksi hingga 1500 pcs abon ikan . Pencatatan  tentang  jumlah  ikan  yang
digunakan  dalam  1  kali  produksi/proses sebagai  bahan  baku  dalam  pembuatan  abon ditulis  atau  dicatat  dengan  baik  oleh  pemilik. Hal  ini  dilakukan  untuk  mempersiapkan jumlah  bumbu  dan  bahan  pembantu  lainnya seperti kemasan yang diperlukan.  Berdasarkan catatan tersebut dapat dilihat pola produksi tiap bulan ataupun tiap tahunnya.  Menurut Rao et al (2018), analisis permintaan dapat dilakukan dengan berbagai metode yaitu moving average dan exponential  smooting.   Kedua metode ini berbasis pada data penjualan sebelumnya.

## PENUTUP
Berdasarkan  uraian  penjelasan  diatas dapat  diketahui  bahwa  produk  abon  ikan canting  memiliki  nilai  tambah  sebesar  Rp. 56.286/kg  dengan  nilai  rasio  sebesar  62,54% yang  masuk  ke  dalam  kategori  rasio  nilai tambah  tinggi.  Abon  ikan  canting  menjadi produk  dengan  kualitas  terbaik  dan  produk olahan  abon  yang  memiliki  daya  jual  paling tinggi di Pangandaran.  Usaha UMKM produk abon  ikan  ini  memiliki  target  utama  yaitu warga  masyarakat  Pangandaran,  juga  telah memiliki  reseller  atau  distributor  tetap  yang berada di luar kota dari Jakarta, Surabaya, dan Bandung.    Usaha  rumah  produksi  Mahakarya Canting  ini  memiliki  3  kelompok  usaha pesaing skala UMKM yang bergerak di bidang sama  yaitu  pengolahan  abon  ikan,  ketiga kelompok  usaha  tersebut  berada  dalam  satu wilayah  yang  berdekatan  yaitu  di  satu kecamatan  Pangandaran.  Akan  tetapi  dalam menghadapi persaingan tersebut, produk abon ikan  canting  memiliki  keunggulan  yang  khas yaitu  memiliki  teknik  tersendiri  untuk menghilangkan bau amis dalam pengolahannya, sedangkan di usaha lain masih ditemukannya  abon  yang  amis.  Kemudian tidak  menggunakan  campuran  bahan  kimia, tekstur abon seperti kapas, tanpa pengawet dan MSG  (alami  dan  dapat  dikonsumsi  balita, batita), pengawetan alami hanya menggunakan
gula  dan  melalui  proses  pengeringan  yg maksimal.
Dalam perencanaan pemasarannya,  kualitas  menjadi  hal penting  yang  diperhatikan,  baik  itu  dari segi  nutrisi produk maupun pengemasan luar produk. Dalam proses pengolahannya  digunakan  bahan  baku yang  berkualitas  dan  segar.  Untuk pengemasannya  telah  dilengkapi  dengan keterangan  seperti  tanggal  produksi pembuatan,  tanggal  kadaluwarsa,  lama ketahanan dan varian rasa sebagai bentuk informasi keamanan pangannya.

## Ucapan Terimakasih
Di dalam proses penyusunan artikel ini  penulis  mendapat  petunjuk  dan bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu  penulis  ingin  menyampaikan  ucapan terima  kasih  kepada  Ibu  Ina  selaku narasumber  yang  telah  menyempatkan waktunya  dan  berkenan  memberikan informasi  terkait  produksi  pengolahan abon  ikan  tuna  pada  Rumah  Produksi Mahakarya Canting

## DAFTAR PUSTAKA
Astikawati, Y., Yosada, K. R., Thoharudin,  M.,    Sore,  A.  D. (2021,  December).  MARKETING

## PLAN  PRODUK  MAKANAN
PADA  SHG  SETIA  RASA. In
Prosiding Seminar Nasional Unimus (Vol. 4).
Azmita,  N.,  Mutiara,  VI,    Hidayat,  R.
2019.  Analisis  Nilai  Tambah  dan Profitabilitas  Usaha  Tahu  Alam  di
Kecamatan  Koto  Tangah  Kota Padang. Jurnal Sosio-ekonomi Pertanian Tropis (Journal of Socio- economics of Tropical Agriculture)
(JOSETA) , 1 (3): 56-63.
Darmansah dan Cenderato. 2024. Strategi Peningkatan Omzet
Penjualan Melalui  Peningkatan Kualitas Produksi  TBS  di  PT.  Makmur  Agro Lestari. Jurnal  Pendidikan  Ekonomi (JURKAMI) 9(1): 63-74.
Dzulmawan,  M.,  Geo,  L.,    Gafaruddin,  A.
2019.  Analisis  nilai  tambah  pengolahan abon  ikan  tuna  di  Kelurahan  Mata Kecamatan  Kendari  Kota  Kendari. Jurnal  Agribisnis  dan  Ilmu  Sosial Ekonomi Pertanian , 4 (2), 29-34.
Firdaus,  Fardiansyah,  3Kriswidianto.  2022.
Penggunaan Mesin Cabinet Dryer dengan Variasi Suhu untuk Meningkatkan  Mutu  Kimia  Abon  Ikan
Mujair  ( Oreochromis  mossambicus ). Lutjanus 27(2): 64-70.
Fatyandri,  A.N.,  Susanto,  S.,  Angeline,  F., Chan,  K.R.,  Katherine.,  Go,  M.  dan Surya,  P.  2023.  Analisa  Kompetitor hingga Dinamika Kompetitif pada Bisnis Kafe Catarina. Jurnal Mirai Management 8(2): 220-229. Laia,  S.,  Dakhi,  Y.  dan  Dakhi,  P.  2021. Pengaruh  Segmentasi  Pasar  Terhadap Volume  Penjualan  Di  UD.  Lis  Teluk Dalam Kabupaten Nias Selatan.
PARET0:  Jurnal  Riset  Manajemen  dan Bisnis (6)2: 36-46.
Lestari,  E.P.A., Aliami,  S. dan Leksono, P.Y. 2022.    Performa Segmenting  Targeting d an Positioning Untuk Mempertahankan Mind  Share Pada  Produk  Bolu  Kering Mak  Plengeh  UD  Wahyu  Jaya  Kota Kediri. Efektor 9(2): 248-254
Mardesci,  H.  2019.    Analisis  Nilai  Tambah Permen  Air  Kelapa. Jurnal  Teknologi Pertanian 8(2): 112-116.
Musyawarah,  I.Y.  dan  Idayanti,  D.  2022.
Analisis  Strategi  Pemasaran  Untuk Meningkatkan Penjualan Pada Usaha Ibu Bagas di Kecamatan Mamuju.
Forecasting: Jurnal Ilmiah Ilmu Manajemen 1(1): 1-13.
This is an open-access article under the CC-BY-SA License Copyright ©2024, The Author(s)
Pelipa, E. D., Sore, A. D.,  Jebok, D. M.
(2023).  PENGARUH  RAGAM

## MOTIF, HARGA DAN PROMOSI TERHADAP KEPUTUSAN
PEMBELIAN  KAIN  PANTANG. Jurnal Pendidikan Ekonomi
(JURKAMI), 8(2), 391-401.
Putri, M.K., Rahman, J.F.S.R., Nursyifa, F.A., Alfarisi, S., Putro, T.G.S. dan Agustin,  R.  2019.    Analisis Segmentasi Pasar Dalam Penggunaan  Produk  VieFresh  Di Wilayah Sekitar Kampus Universitas Muhammadiyah Surabaya. Balance 17(2): 156-161 Rau,  VP.,  Sumarau,  J.  Sb  dan  Karuntu,
M.M.  2018.    Analisis  Peramalan Permintaan  Produk  Hollow  Brick Pada  UD.  Immanuel  Air  Madidi. Jurnal EMBA 6(3): 1498-1507. Rusdian, S. 2021.  Pengaruh Diferensiasi
Produk Terhadap Keputusan Pembelian  (Studi  pada  Roseberry Cake  Shop  Garut). Jurnal
Ekonomi  dan  Bisnis ,  8(1):  132- 140.
Sormin, R. B. D., Naralyawan, P. F., dan Tapotubun,  A.  M.  2024.  Mutu Abon Ikan Layang ( Decapterus sp.)
Asal  Banda. INASUA:  Jurnal
Teknologi  Hasil  Perikanan , 4 (1),
255-261. Sudirman., Kondolayuk, M.L., Sriwahyuningrum,  A.,  Cahaya, I.M.E., Astuti, N.L.S.,
Tandirenung,  W.Y.,  Rahmi,  S.,
Indrawati, F., Fittriya, N.L., Aziza, N.,  Wardhana,  A  dan  Hasanah,  T.
2023. Metodelogi  Penelitian  1 .
Penerbit  Media  Sains  Indonesia,
Bandung.
Sriwana, I.K., Santosa, B., Tripiawan, W.
dan Maulanisa, N.F. 2022.  Analisis Nilai Tambah Untuk Meningkatkan
Keberlanjutan Rantai Pasok Agroindustri Kopi  Menggunakan  Hayami. Jurnal Integrasi Sistem Industri 9(2): 67-76.
Sudrartono,  T.  2019.  Pengaruh  Segmentasi Pasar terhadap Tingkat Penjualan Produk Fashion  Usaha  Mikro  Kecil. Jurnal Ilmiah Manajemen 10(1): 55-66.