## Perencanaan Strategi Dari Aspek Marketing Mix UMKM Kuliner
Kecamatan Wanea Dalam Masa Pandemi Covid-19
Strategic Planning From The Marketing Mix Aspects Of Culinary Msmes In Wanea District In Times Of Covid-19 Pandemic
Vilanri Gloria Mongdong (1) , Leonardus Ricky Rengkung (2) , Rine Kaunang (2)
1) Mahasiswa Pascasarjana Program Studi Ilmu Perencanaan dan Pembangunan Wilayah, Universitas Sam Ratulangi, Manado 2) Staf Pengajar dan Peneliti pada Program Studi Ilmu Perencanaan dan Pembangunan Wilayah, Universitas Sam Ratulangi, Manado
*Penulis untuk korespondensi : vilanrimongdong@gmail.com Naskah diterima melalui Website Jurnal Ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : 24 Juni 2022
Disetujui diterbitkan                                                                                                                       :
28 September 2022

## ABSTRACT
This study aims to identify strategic planning for Culinary MSMEs in Wanea District during the Covid-19 pandemic and analyze strategic planning for Culinary MSMEs in Wanea District during the Covid-19 pandemic.This research was made on February till march 2022. The analytical method used in this research is qualitative analysis with in-depth interviews and quantitative analysis using SWOT analysis. The results showed that the Culinary MSMEs in Wanea District carried out strategic planning from the marketing mix aspect (product, place, price, promotion, people, process, physical evidence, and based on the SWOT analysis the strategic planning position of the Culinary MSMEs in Wanea District was in Quadrant I (meeting between Strengths). and Opportunities) which shows that the Culinary MSMEs of Wanea District are in a favorable position because they have strengths and opportunities,  namely  by  using  online  media  as  the  best  promotion  during  the  pandemic  and collaborating  with  delivery  service  applications  so  that  products  are  more  easily  obtained  by  the public.
Key Words: Strategic Planning; Culinary MSMEs; Covid-19 Pandemic

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengidentifikasi  perencanaan  strategi  UMKM  Kuliner Kecamatan  Wanea  dalam  masa  pandemi  Covid-19  dan  menganalisis  perencanaan  strategi  UMKM Kuliner  Kecamatan  Wanea  pada  masa  pandemi  Covid-19.  Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Februari  sampai  Maret  2022.  Metode  analisis  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  analisis kualitatif dengan wawancara mendalam dan analisis kuantitatif dengan menggunakan analisis SWOT. Hasil  Penelitian  menunjukan  bahwa  UMKM  Kuliner  Kecamatan  Wanea  melakukan  perencanaan strategi dari aspek marketing mix ( product, place, price, promotion, people,process, physical evidence , dan berdasarkan analisis SWOT posisi perencanaan strategi UMKM Kuliner Kecamatan Wanea berada pada  Kuadran  I  (pertemuan  antara Strength dan Opportunities )  yang  menunjukan  bahwa    UMKM Kuliner Kecamatan Wanea berada pada posisi yang menguntungkan  karena memiliki kekuatan dan peluang  yaitu  dengan  menggunakan  media  online  sebagai  promosi  terbaik  dimasa  pandemi  dan melakukan  kerjasama  dengan  aplikasi  layanan  antar  agar  produk  lebih  mudah  didapatkan  oleh masyarakat.
Kata Kunci: Perencanaan Strategi; UMKM Kuliner; Pandemi Covid-19
Perencanaan Strategi Dari Aspek Marketing Mix UMKM…………….(Vilanri Mongdong, Leonardus Rengkung, Rine Kaunang)

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Indonesia  menjadi  salah  satu  negara  yang terdampak  dari  wabah  pandemi Corona  Virus Disease  (Covid-19) .  Sektor  ekonomi  berupa aktivitas usaha yang berskala besar (UB) maupun sektor usaha mikro kecil dan menengah (UMKM) adalah  sektor  yang  sangat  terdampak.  Menurut Herman  (2020)  yang  mengutip  dari Deputi Restrukturisasi  Usaha  Kementerian  Koperasi  dan Usaha Kecil Menengah (Kemkop UKM) menyampaikan bahwa sebanyak 2.322 koperasi dan 185.184  pelaku  usaha  UMKM  terdampak  pandemi Covid-19 Kebanyakan koperasi yang terkena dampak Covid-19  bergerak  pada  bidang  kebutuhan  sehari- hari,  sedangkan  sektor  UMKM  yang  paling terdampak yakni makanan dan minuman.
Usaha Mikro Kecil dan Menengah merupakan salah  satu  dasar  bagi  perekonomian  Nasional  di Indonesia.  Menurut BAPPENAS  (2014)  Usaha Mikro,  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  memiliki peranan  yang  cukup  besar  dalam  berkontribusi penyerapan tenaga kerja, membantu meningkatkan PDB  (Pendapatan  Domestik  Bruto)  Unit  usaha yang masuk dalam kategori usaha mikro, kecil dan menengah  (UMKM)  merupakan  penopang  utama perekonomian daerah dan nasional (Hamid, 2010). Demikian halnya dengan dunia usaha di Sulawesi Utara  yang  didominasi  oleh  UMKM  sebagai penopang kegiatan ekonomi daerah.
Tabel 1. Jumlah dan Presentase UMKM di Sulawesi Utara Nomor Kabupaten/ Kota Jumlah Presentase (%) 1. Bolaang Mongondow 20.461 7,00 2. Minahasa 40.654 13,92 3. Kepulauan Sangihe 18.113 6,20 4. Kepulauan Talaud 10.038 3,44 5. Minahasa Selatan 31.958 10,94 6. Minahasa Utara 18.886 6,47 7. Bolaang Mongondow Utara 8.369 2,86 8. SITARO 5.806 1,99 9. Minahasa Tenggara 1.406 4,81 10. Bolaang Mongondow Selatan 5.916 2,03 11. Bolaang Mongondow Timur 8.682 2,97 12. Manado 18.049 20,87 13. Bitung 23.872 8,17 14. Tomohon 9.635 3,30 15. Kotamobagu 14.711 5,04 TOTAL 292.122 100
Sumber: Badan Pusat Statistik SE-L, (2017)
Tabel  1  dapat  dijelaskan  bahwa  dunia usaha  di  Sulawesi  Utara  pada  saat  ini  masih  di dominasi oleh Usaha Mikro Kecil (UMK), jumlah usaha ini mencapai lebih dari 292.000 usaha atau 98.95% dari total usaha non pertanian di Sulawesi Utara.
Kota  Manado,  adalah  salah  satu  Kota  di provinsi  Sulawesi  Utara.  Secara  administratif, Kota  Manado  terbagi  ke  dalam  11  wilayah kecamatan yaitu Kecamatan Malalayang, Kecamatan Sario, Kecamatan Wanea, Kecamatan  Wenang, Kecamatan  Tikala, Kecamatan Paal2, Kecamatan Mapanget, Kecamatan  Singkil,  Kecamatan  Tuminiting, Kecamatan  Bunaken  dan  Kecamatan  Bunaken Kepulauan  (Badan  Pengembangan  Infrastruktur Wilayah,  2017).  Terdapat  sebanyak  18.049 UMKM  di  Kota Manado  yang  terbagi  atas; Kecamatan Wenang 1876 UMKM, Kecamatan Paal 2  1457  UMKM,  Kecamatan  Singkil  2371  UMKM, Kecamatan  Malalayang:  2689  UMKM,  Kecamatan Mapanget  1746  UMKM,  Kecamatan  Sario  1046 UMKM, Kecamatan Wanea 2243 UMKM, Kecamatan  Bunaken  Kepulauan  302  UMKM, Kecamatan  Tuminting  2941  UMKM,  Kecamatan Tikala  1078 UMKM,  Kecamatan  Bunaken  296 UMKM  (Dinas  Koperasi  dan  UMKM  Kota Manado, 2021).
Kecamatan  Wanea  adalah  salah  satu kecamatan  di  Kota  Manado  dengan  lokasi  yang sangat  strategis  karena  berada  di  salah  satu  jalan utama  Kota  Manado  yaitu  Jalan  Sam  Ratulangi. Sepanjang jalan utama kecamatan Wanea (Jl Sam Ratulangi) dipenuhi oleh perkantoran baik swasta maupun  kantor  pemerintah  dan  berbagai  jenis usaha. Kecamatan Wanea memiliki sebanyak 2243 UMKM  yang terbagi  atas  beberapa  jenis  usaha antara lain; Usaha Kuliner 878 UMKM, Bengkel 168 UMKM,  Depot  Air  40  UMKM,  Sound  System  60 UMKM,  Rumah  Kost  106  UMKM,  Batu  Bata  80 UMKM, Salon 98 UMKM, Tukang Jahit 70 UMKM, Warung  Sembako  578  UMKM,  Foto  Copy  70 UMKM,  Jualan  Pasar  165  UMKM.  Diantara beberapa jenis  usaha  tersebut  usaha  kuliner merupakan  usaha  dengan  jumlah  terbanyak  di kecamatan  wanea  yang  juga  menjadi  usaha  yang paling terdampak dari pandemi Covid-19 di Kota Manado  terlebih  khusus  di  kecamatan  Wanea karena dimasa pandemi banyak usaha kuliner yang operasionalnnya  menjadi  terbatas  sementara  itu kebutuhan  akan  makanan  dan  minuman  menjadi kebutuhan utama masyarakat di masa pandemi.
UMKM,  sebagai  suatu  usaha  yang memberikan  kontribusi  yang  cukup  besar  dalam perekonomian  Indonesia,  tidak  terlepas  dari dampak  lingkungan,  akibat  adanya  pandemi Covid-19  hal  ini  juga  yang  dialami  oleh  UMKM Kuliner di Kecamatan Wanea. Dalam menghadapi kondisi  lingkugan  tersebut,  maka  UMKM  akan berupaya  untuk  mempertahankan  eksistensinya agar  dapat  mempertahankan  operasionalnya.  Hal ini  dapat  dilakukan  dengan  berbapai  upaya strategis,  seperti  kemampuan  untuk  menerapkan perencanaan  strategis  yang  baik  dan  kuat  dalam menghadapi kondisi yang sangat dinamis.
Paradigma marketing mix yang ada, dapat diaplikasikan oleh sektor UMKM dalam menghadapi kondisi lingkungan tersebut, terutama kemampuan  perencanaan  dimana  strategi  – strategi ini adalah strategi yang dapat diimplementasikan pada perencanaan strategis.

## UMKM
Sesuai  dengan  Undang-  Undang  Nomor 20  Tahun  2008  tentang  Usaha  Mikro,  Kecil  dan Menengah  ( UMKM),  Usaha  Mikro  adalah  usaha produktif  milik  orang  perorangan  dan/atau  badan usaha  perorangan  yang  memenuhi  kriteria  Usaha Mikro  sebagaimana  diatur  dalam  Undang-Undang ini.  Usaha  Kecil  adalah  usaha  ekonomi  produktif yang  berdiri  sendiri,  yang  dilakukan  oleh  orang perorangan atau badan usaha yang bukan merupakan anak perusahaan atau bukan cabang perusahaan yang dimiliki ,  dikuasai,  atau  menjadi  bagian  baik langsung  maupun  tidak  langsung  dari  usaha menengah  atau  usaha  besar  yang  memenuhi kriteria Usaha Kecil sebagaimana dimaksud dalam Undang-Undang ini.

## Perencanaan Strategi
Perencanaan  Strategi  merupakan  suatu proses  organisasi  dalam  menentukan  strategi  atau arah  serta  keputusan  bagaimana  sumberdaya organisasi itu hendak dimanfaatkan untuk mencapai tujuan dalam jangka panjang. Penyusunan perencanaan strategis menjadikan sebuah organisasi lebih  terencana  dan  sistematis  dalam  mencapai tujuannya.  Secara  umum  proses  penyusunan perencanaan strategi merupakan sebuah langka untuk menata  dan  mempersiapkan  sebuah  organisasi mencapai kondisi  yang  diinginkan  dimasa  dating. Perencanaan  strategi  merupakan roadmap uang membawa organisasi menuju kepada kondisi yang dicita-citakan  akan  terwujud  (Steiner,1997  dalam Pursero, 2008).

## Marketing Mix Strategy
Strategi Marketing Mix merupakan konsep paling penting dalam mencapai tujuan pemasaran. Strategi pemasaran dibutuhkan untuk menentukan pemasaran  yang  tepat  bagi  perusahaan.  Untuk menentukan  strategi  pemasaran  yang  efektif diperlukan kombinasi dari elemen-elemen marketing mix . Dalam bauran pemasaran ( marketing mix ) terdapat variabel-variabel yang saling berhubungan  antara  satu  dengan  yang  lainnya. Variabel-variabel  dalam  bauran  pemasaran  dapat menentukan  tanggapan-tanggapan  yang  diinginkan perusahaan di dalam pasar sasaran.
Berikut  ini  adalah  beberapa  pengertian mengenai marketing  mix ,  menurut  Kotler  & Armstrong  (2012)  mendefinisikan marketing  mix sebagai berikut, “ Marketing mix is the set of tactical marketing tools that the firm blends to produce the response  it  wants  in  the  target  market ”.Bauran pemasaran  adalah  seperangkat  alat  pemasaran taktis yang dipadukan perusahaan untuk menghasilkan respon yang diinginkan dalam pasar sasaran.

## Rumusan Masalah
Permasalahan yang diangkat dalam penelitian  ini  adalah  bagaimana  Perencanaan Strategi dari aspek marketing mix UMKM Kuliner Kecamatan  Wanea  selama  Pandemi  Covid-19, dengan identifikasi dan implementasi perencanaan strategis  dari  aspek  marketing  mix  UMKM  di Kuliner Kecamatan Wanea.

## Tujuan Penelitian
1. Mengidentifikasi  Perencanaan  Strategi  dalam aspek marketing  mix UMKM  Kuliner  di Kecamatan Wanea selama pandemi Covid-19.
2. Menganalisis  Perencanaan  Strategi  dalam aspek marketing  mix UMKM  Kuliner  di Kecamatan Wanea selama pandemi Covid-19.

## Manfaat Penelitian
1. Penelitian  ini  diharapkan  dapat  memberikan informasi  dan  pengetahuan  bagi  pemilik UMKM untuk dapat mengembangkan bisnis.
2. Penelitian  ini  diharapkan  dapat  menjadi referensi  bagi  penelitian  dimasa  yang  akan datang  dan  memberikan informasi  dan pengetahuan  bagi  pembaca  dan  masyarakat secara  luas  tentang  bagaimana  perencanaan strategi UMKM selama pandemi Covid-19 di Kecamatan Wanea.
Perencanaan Strategi Dari Aspek Marketing Mix UMKM…………….(Vilanri Mongdong, Leonardus Rengkung, Rine Kaunang)

## METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian Penelitian  ini  dilakukan  pada  UMKM bidang  Kuliner  di  Kecamatan  Wanea  Kota Manado  dari  bulan  Februari  sampai  dengan Maret 2022.

## Jenis Penelitian
Pendekatan  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  yaitu  pendekatan  kualitatif  dan kuantitatif.

## Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini yaitu data primer dan data sekunder.
1. Data primer diperoleh langsung dari responden yang  berkaitan  dengan  penerapan  aspek-aspek perencanaan strategis, berupa bauran pemasaran (marketing  mix) oleh  UMKM Kuliner di Kecamatan Wanea.
2. Data  sekunder  dikumpulkan  dari  berbagai sumber antara lain dari BPS Propinsi Sulawesi Utara dan BPS Kota Manado serta Kantor Dinas Koperasi dan UMKM Provinsi Sulawesi Utara dan Dinas Koperasi dan UMKM Kota Manado.

## Teknik Pengambilan Sampel
Populasi  yang  diteliti  pada  penelitian  ini adalah UMKM Kuliner di Kecamatan Wanea Kota Manado. Jumlah total UMKM Kuliner berjumlah 878  (39%)  dari  total  keseluruhan  UMKM  di Kecamatan  Wanea  2243  UMKM  (Dinas Koperasi  dan  UMKM  Kota  Manado,  2021). Teknik  pengambilan  sampel  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  menggunakan purposive sampling yaitu dari jumlah keseluruhan populasi yaitu 878 UMKM Kuliner di Kecamatan Wanea dipilih sampel sebanyak 30 UMKM  dengan jenis usaha  kecil  yang  memiliki  omset  >=300.000.000 per tahun yang sudah menerapkan marketing mix .

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel Penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah berkaitan dengan marketing mix yaitu:
a. Product (Produk)  m erupakan  kombinasi barang dan jasa yang ditawarkan perusahaan  kepada  pasar  sasaran.  Variabel ini  diukur  dari: Variasi  produk  ( Product variety ), Desain ( Design), Fitur ( Features ),
Nama  Brand  ( Brand  Name) ,  Kemasan ( Packaging) ,  Ukuran (Sizes) ,  Pelayanan
(Services) , J aminan (Warranties) , Pengembalia n (Returns).
b. Price (Harga) adalah  sejumlah  uang  yang harus dibayar oleh seorang konsumen untuk mendapatkan  suatu  produk.  Variabel  ini dapat  diukur  dari: Diskon (Discounts), Syarat kredit (Credit Terms).
c. Promotion (Promosi) mengacu pada kegiatan yang mengkomunikasikan manfaat produk  dan  membujuk  target  konsumen untuk  bersedia  membelinya.  Variabel  ini dapat diukur dari: Promosi Penjualan (Sales Promotion), Iklan (Advertising), Tenaga penjualan (Sales Force,) Pemasaran langsung (Direct marketing). d. Place (Tempat)
meliputi kegiatan perusahaan yang menjadikan produk tersedia  untuk  konsumen  yang  dituju. Variabel  ini  dapat  diukur  dari: Jaringan (Channels, Jangkauan (Coverage), Lokasi (Locations), Pengangkutan (Transport).
e. Process (Proses) produksi  atau  oprasional merupakan  faktor  penting  bagi  konsumen. Variabel ini dapat diukur dari: Kemudahan mengakses  informasi , Kemudahan  dalam pembayaran , Kemudahan pelayanan
( efficiency ).
f. People (Orang ) dalam hubungannya dengan pemasaran jasa, maka people yang menangani  langsung  konsumen  dalam aktifitas pemasaran pastinya sangat berpengaruh kepada kualitas jasa itu sendiri. Variabel  ini  dapat diukur dari: Skil ( Skill ), Kemampuan  ( Capabilty ) , Keramahan  dan Kesopanan  ( Hospitalty  and  courtesy )  dan Kinerja ( Performance ).
g. Physical Evidence (Bukti Fisik) merupakan lingkungan fisik tempat jasa diciptakan dan langsung  berinteraksi  oleh  konsumen. Variabel ini dapat diukur dari: Kelengkapan sarana dan Prasarana
( Completeness ), Kenyamanan tempat
( Comfort ), Kebersihan ( Cleaness ).

## Teknik Analisis Data
Analisis yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  analisis  kualitatif  dan analisis kuantitatif berupa analisis SWOT.
Pengambilan  data  dalam  penelitian  ini melalui  pemilik  Usaha  Mikro  Kecil  Menengah (UMKM)  Kuliner  di  Kecamatan  Wanea  Kota Manado. Peneliti juga akan secara langsung datang ke lapangan  untuk  mewawancarai  secara  langsung  dan mendokumentasikan bagaimana perencanaan strategi UMKM  Kuliner  selama  masa  pandemi  Covid-19 sebagai bukti penelitian.

## Analisis data Kualitatif
Analisis  kualitatif  dilakukan  terdiri  dari tiga  kegiatan  yang terjadi secara  bersamaan  yaitu reduksi data, penyajian data, penarikan kesimpulan/verifikasi.

## Analisis SWOT
Menurut  (Rangkuti,  2006)  analisis  SWOT dirancang  dengan  menggunakan  tabel  IFAS ( Internal Strategic Factors Analysis Summary ) dan EFAS  ( Eksternal  Strategic  Factors  Analysis Summary ).  Dalam  menyusun  tabel  EFAS  dan IFAS, menggunakan penilaian sebagai berikut:
a. Memberi  bobot  masing-masing  faktor  dalam kolom  bobot  mulai  dari  1,0  (Sangat  Penting) sampai dengan 0,0 (Tidak Penting).
b. Rating
Cara  perhitungan  rating  adalah  antisipasi terhadap  perubahan  yang  akan  terjadi  tahun depan  atau  beberapa  tahun  kedepan.  Nilai dimulai  dari  1  s.d.  5.  Nilai  1  diberikan  jika indikator kekuatan saat ini diasumsikan semakin menurun  pada  tahun  depan,  sedangkan  nilai  5 diberikan  denagn  asumsi  bahwa  indikator kekuatan tersebut akan bertambah kuat dibandingkan  dengan  perubahan  yang  akan terjadi.  Pemberian  rating  untuk  indikator kelemahan berbanding terbalik dengan pemberian rating kekuatan (Rangkuti, 2006).
c. Skor
Untuk  menghitung  skor,  rumus  yang  digunakan adalah:
S = B X R Keterangan:
S = Skor
B = Bobot

## R = Rating
Untuk  merumuskan  pengklasifikasian tanggapan  responden  dilihat  dari  tingkat signifikansi  untuk  menentukan  bobot,  maka digunakan range seperti pada Tabel 2 berikut.

## Tabel 2. Klasifikasi Tingkat Signifikan
Range Jumlah Responden Tingkat Signifikan 1-10 1 11-20 2 21-30 3
Keterangan:
1. Tingkat Signifikan 1 = Low Impact
2. Tingkat Signifikan 2 = Moderate 3. Tingkat Signifikan 3 = High Impact
Klasifikasi tingkat signifikan digunakan untuk  menentukan  tingkat  signifikan  yang membantu menentukan bobot dalam tabel IFAS dan  EFAS.  Tingkat  signifikan  adalah  apa  yang menurut  pandangan  responden  sebagai  hal-hal yang  penting  dan  berdampak  signifikan  dalam mempertahankan  Usaha  di  masa  pandemi  bagi UMKM di Kecamatan Wanea Kota Manado.
Gambar 1. Diagram Analisis SWOT
Sumber: Siagian, (2018)
• Kuadran  1:  merupakan  situasi  yang  sangat menguntungkan. Perusahaan memiliki peluang  dan  kekuatan  sehingga  dapat memanfaatkan  peluang  yang  ada.  Strategi yang  harus  diterapkan  dalam  kondisi  ini adalah  mendukung  kebijakan  pertumbuhan yang agresif ( growth oriented strategy ).
• Kuadran  2:  Meskipun  menghadapi  berbagai ancaman,  perusahaan  ini  masih  memiliki kekuatan  dari  segi  internal.  Strategi  yang harus diterapkan adalah menggunakan kekuatan  untuk  memanfaatkan  peluang jangka panjang dengan cara strategi diversifikasi (produk/pasar).
Perencanaan Strategi Dari Aspek Marketing Mix UMKM…………….(Vilanri Mongdong, Leonardus Rengkung, Rine Kaunang)
• Kuadran  3:  Perusahaan  menghadapi  peluang pasar yang sangat besar, tetapi dilain pihak, ia menghadapi  berbagai  kendala/  kelemahan internal.  Fokus  strategi  perusahaan  ini  adalah meminimalkan masalah-masalah internal perusahaan  sehingga  dapat  merebut  peluang pasar yang lebih baik.
• Kuadran  4:  Ini  merupakan  situasi  yang  sangat tidak  menguntungkan,  perusahaan  tersebut menghadapi berbagai ancaman  dan  kelemahan Internal.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Kecamatan Wanea
Kecamatan  Wanea  merupakan  salah  satu kecamatan  yang  berada  di  Kota  Manado.  Letak kecamatan  ini,  sebelah  utaranya  berbatasan langsung dengan Kecamatan Wenang dan Tikala. Kemudian  sebelah  timurnya  berbatasan  dengan Kecamatan  Tikala  dan  kecamatan  Tombulu (Kabupaten Minahasa).  Untuk  sebelah  selatannya berbatasan dengan Kecamatan Tombulu (Kabupaten  Minahasa)  dan  sebelah  baratnya berbatasan dengan Kecamatan Sario dan
Kecamatan Malalayang.
Letak koordinat Kecamatan Wanea berada pada 1°26’0” - 1°29’20” LU  dan  124°49’20”-124°52’0”  BT.  Adapun  luas wilayah Kecamatan Wanea sebesar 643,25 Ha dan topografi  Kecamatan  Wanea  cenderung  di dominasi oleh wilayah perbukitan dan pegunungan. Kecamatan Wanea adalah salah satu wilayah yang termasuk Daerah Kota Manado yang terletak di antara: 1°26’0” -1°29’20” Lintang Utara dan 24°49’20”-124°52’0” Bujur Timur.

## Karakteristik Responden
Dalam observasi dan wawancara peneliti menggunakan teknik purposive sampling dimana  jumlah  sampel  ditentukan  oleh  peneliti yaitu  30  responden  UMKM  Kuliner  di Kecamatan  Wanea,  karakteristik  responden dapat dijelaskan sebagai berikut:

## Jenis Kelamin Responden
Tabel  3.  menjelaskan  responden  pada penelitan  ini  adalah  30  orang  responden  yang terdiri dari 16 orang (54%) responden laki – laki dan 14 orang responden perempuan (46%).
Tabel 3. Responden Menurut Jenis Kelamin Jenis Kelamin Jumlah (Orang) % Laki- Laki 16 54,00 Perempuan 14 46,00 Jumlah 30 100 Sumber: Analisis Data, (2022)

## Usia Responden
Tabel  4.  Menjelaskan  responden  pada penelitian  ini  adalah  30  orang  responden  yang terdiri  dari  10  responden  berusia  20-30  tahun (34%),  12  responden berusia  berusia  31-40 tahun (40%), 3 responden berusia 41-50 tahun (10%) dan 5 responden berusia 51-60 tahun (16%).
Tabel 4. Responden Berdasarkan Usia Usia (Tahun) Jumlah (Orang) % 20-30 10 34,00 31-40 12 40,00 41-50 3 10,00 51-60 5 16,00 Jumlah 30 100 Sumber: Analisis Data, (2022)

## Lama Usaha UMKM
Tabel  5.  menjelaskan  bahwa  dari  30  jumlah responden  terdiri  dari  18  UMKM  yang  sudah menjalankan  usaha  selama  1-5  tahun  (60%),  7 UMKM yang sudah menjalankan usaha selama 6- 10  tahun  (24%),  dan  5  UMKM  yang  sudah menjalankan usaha selama 11-20 tahun (16%).
Tabel 5. Lama Usaha UMKM Lama Usaha (Tahun) Jumlah UMKM % 1-5 18 60,00 6-10 7 24,00 10-20 5 16,00 Jumlah 30 100 Sumber: Analisis Data, (2022)

## Jenis UMKM Kuliner
Tabel  6.  menjelaskan  jenis  UMKM Kuliner  yang  dipilih  sebagai  responden  sebanyak 30  responden  terdiri  dari  Restoran  sebanyak  5 responden  (16%),  Rumah  Makan  14  responden (46%), Rumah kopi 7 responden  (24%), toko kue 2  responden  (7%)  dan  kedai  buah  2  responden (7%).
Tabel 6. Jenis UMKM Kuliner Jenis Usaha Jumlah UMKM % Restoran 5 16,00 Rumah Makan 14 46,00 Rumah Kopi 7 24,00 Toko Kue 2 7,00 Kedai Buah 2 7,00 Jumlah 30 100
Sumber: Analisis Data, (2022)

## Identifikasi Perencanaan Strategis UMKM Kuliner
Berdasarkan  hasil  wawancara  didapatkan hasil bahwa selama masa pandemi UMKM Kuliner di  kecamatan  Wanea  melakukan  perencanaan strategis ditinjau dari aspek Marketing Mix seperti yang dijelaskan dibawah ini:

## Product
Berdasarkan  wawancara  dapat  jelaskan bahwa  perencanaan  strategi  UMKM  Kuliner  di Kecamatan Wanea dari aspek product (produk) yaitu dengan  strategi  produk  mereka  masing-  masing antara lain dengan tidak melakukan perubahan pada menu,  menambah  variasi  tanpa  mengubah  menu utama,  mempertahankan  kualitas  cita  rasa  produk, membuat packacking lebih menarik bahkan berinovasi pada menu serta sama-sama mempertahankan  bahkan  meningkatkan  kualitas cita rasa produk.

## Price
Berdasarkan  wawancara  dapat  jelaskan bahwa  perencanaan  strategi  UMKM  Kuliner  di Kecamatan Wanea dari aspek price (harga) adalah dengan  mempertahankan  harga  yang  walaupun dimasa  pandemi  terjadi  kenaikan  harga  bahan makanan  namun  tidak  membuat  pelaku  usaha menaikan  harga  ada  yang  justru  memberikan potongan  harga  agar  mereka  tidak  kehilangan pembeli.

## Promotion
Berdasarkan  wawancara  dapat  jelaskan bahwa  perencanaan  strategi  UMKM  Kuliner  di Kecamatan Wanea dari aspek promotion (promosi) yaitu dengan berbagai metode ada yang fokus dengan metode online dengan memaksimalkan media sosial dengan postingan – postingan yang menarik, dan ada juga UMKM yang fokus pada media offline dengan spanduk dan brosur untuk menjaga citra usaha tidak berubah  dari  ciri  khasnya  dan  ada  juga  UMKM yang  menawarkan  promosi  dengan  memberiakan pelayanan  tambahan  seperti live  music untuk menarik  minat  dari  masyarakat  dengan  tetap menerapkan protokol kesehatan.

## Place
Berdasarkan  wawancara  dapat  jelaskan bahwa  perencanaan  strategi  UMKM  Kuliner  di Kecamatan Wanea dari aspek place (tempat) yaitu bahwa  faktor  lokasi  menjadi  salah  satu  indikator
penting dalam keberlangsungan UMKM Kuliner di Kecamatan Wanea dimasa pandemi, ketika mereka mulai kehilangan pelanggan lama karena pandemi mereka mendapatkan pelanggan baru yang bekerja di daerah sekitar ataupun yang hanya sekedar lewat dan  tertarik  untuk  mampir.  Layanan  antar  milik pribadi  dan  juga  aplikasi  pesan  antar  sangat membantu dalam konsumen mendapatkan produk di  masa  pandemi  yang  menjadikan  toko  tidak hanya tersedia secara fisik tapi juga tersedia secara virtual  untuk  dapat  diakses  dengan  lebih  mudah oleh para pelanggan.

## Process
Berdasarkan  wawancara  dapat  jelaskan bahwa  perencanaan  strategi  UMKM  Kuliner  di Kecamatan  Wanea  dari  aspek process (proses) yaitu  dimasa  pandemi  UMKM  Kuliner  di Kecamatan  Wanea  tetap  berusaha  agar  dapat menjaga  proses  pelayanan  maksimal  dengan  cara membuat  informasi  tentang  usaha  mereka  mudah di  dapat  oleh  pelanggan  dengan  menggunakan media online untuk  melakukan  postingan  – postingan  terkait  promo,  menu,  dan  diskon, menyediakan  pembayaran  non  tunai  dengan aplikasi  dan scan  barcode sehingga  dapat mengurangi transaksi fisik pada masa pandemi dan memudahkan pelanggan untuk melakukan pembayaran, disamping itu mereka tetap menjaga agar  durasi  proses  pembuatan  hingga  penyajian makanan  tidak  memakan  waktu  yang  lama  dan tidak membuat pelanggan menunggu

## People
Berdasarkan  wawancara  dapat  jelaskan bahwa  perencanaan  strategi  UMKM  Kuliner  di Kecamatan  Wanea dari  aspek people (orang)  yaitu UMKM Kuliner di Kecamatan Wanea berusaha agar pelayanan  karyawan  kepada  pelanggan  tetap maksimal; sopan dan ramah kepada para pelanggan, memiliki  kinerja  yang  baik  dan  tanggap  untuk melayani  pelanggan  walaupun  di  dalam  kondisi pandemi  yang  membuat  beberapa  UMKM  terpaksa harus mengurangi jumlah karyawan mereka dan ada juga yang harus mengurangi gaji karyawan sebagai upaya  untuk mengurangi  biaya  dan  menjaga  agar usahanya bisa tetap berjalan.

## Physical Evidence
Berdasarkan  wawancara  dapat  jelaskan bahwa  perencanaan  strategi  UMKM  Kuliner  di Kecamatan  Wanea  dari  aspek physical  evidence
Perencanaan Strategi Dari Aspek Marketing Mix UMKM…………….(Vilanri Mongdong, Leonardus Rengkung, Rine Kaunang)
(bukti  fisik)  yaitu  walaupun  di  masa  pandemi bukti  fisik  tetap  menjadi  hal  yang  diperhatikan oleh UMKM Kuliner di Kecamatan Wanea karena menjadi salah satu faktor yang membuat pengunjung tertarik untuk datang, UMKM Kuliner di Kecamatan Wanea  berusaha  membuat  desain  yang  menarik dengan  konsep  mereka  masing-  masing  ada yang bertema moderen, bertema pantai, bertema klasik tempo  dulu  ataupun  yang  hanya  berkonsep tradisional,  mereka  juga  menyediakan  fasilitas  – fasilitas pencegahan pandemi Covid-19.

## Perencanaan Strategi UMKM Kuliner Kecamatan Wanea dalam masa Pandemi Covid-19
Peneliti menggunakan analisis SWOT untuk merumuskan  perencanaan  strategi  UMKM  Kuliner Kecamatan Wanea selama masa pandemi Covid-19. Identifikasi SWOT  dapat  dilihat  sebagaimana tabel dibawah ini:

## 1) Triangulasi Data Perencanaan Strategi UMKM
Tabel 7. Triangulasi Data Perencanaan Strategi UMKM No Variabel Indikator Jumlah Responden  Yang Menjawab Ya % Tidak % 1. Product ➢ Kualitas Produk Tetap Terjaga 29 96.67 1 3.33 ➢ Packaging yang menarik 8 26.67 22 73.33 ➢ Variasi menu 10 33.33 20 66.67 2. Price ➢ Harga yang terjangkau 19 63.33 11 36.67 ➢ Potongan harga 18 60.00 12 40.00 3. Promotion ➢ Memasang spanduk dan baliho 15 50.00 15
50.00
➢ Promosi lewat media sosial/digital 18 60.00 12 40.00 4. Place ➢ Lokasi yang strategis 19 63.33 11 36.67 ➢ Distribusi produk 5 16.67 25 83.33 5. Process ➢ Kemudahan pembayaran non  tunai 10 33.33 20 66.67 ➢ Kerjasama
dengan aplikasi online 21 70.00 9 30.00 6. People ➢ Pengurangan jumlah karyawan 5 16.67 25 83.33 ➢ Kualitas pelayanan 12 40.00 18 60.00 7. Physical Evidence ➢ Kenyamanan dan kebersihan 14 46.67 16 53.33
➢ Kelengkapan sarana dan prasarana 7 23.33 23 76.67 Total 46,67 53,33 Sumber: Hasil Analisis Data Primer, (2022)

## 2) Identifikasi SWOT
Tabel 8. Identifikasi SWOT No Faktor Pustaka Hasil Wawancara 1. Strength (Kekuatan) Strength merupakan kondisi  kekuatan yang terdapat dalam organisasi, proyek, atau konsep yang ada.
Kekuatan yang dianalisis merupakan faktor yang terdapat  dalasm tubuh  organisasi, proyek, atau
konsep itu sendiri
1) Kualitas produk tetap terjaga 2) Harga yang terjangkau 3) Lokasi yang strategis 4) Pemberian  diskon (termasuk  diskon untuk  penggunaan layanan antar) 5) Fasilitas pencegahan pandemi Covid-19 2. Weakness (Kelemahan) Weakness merupakan kondisi kelemahan  yang terdapat dalam organisasi, proyek, atau konsep yang ada.
Kelemahan  yang dianalisis merupakan faktor yang
terdapat dalam tubuh  organisasi, proyek, atau
konsep itu
sendiri. 1) Metode pembayaran selama pandemi Covid-19  (belum cashless )
2) Prasarana masih kurang (ruangan) 3. Opportunities (Peluang) Opportunities merupakan kondisi  peluang berkembang di masa datang yang akan terjadi.  Kondisi yang terjadi merupakan peluang dari organisasi, proyek, atau konsep itu sendiri  misalnya, competitor, kebijakan pemerintah,  dan kondisi
lingkungan sekitar. 1) Adanya media promosi  berbasis digital (Facebook/Instagr am/Whatsapp)
2) Kerjasama dengan aplikasi layanan antar (gojek/grab/shop ee)
4. Threats
(Ancaman) Threat merupakan kondisi yang mengancam  dari luar. Ancaman ini dapat mengganggu organisasi, proyek, atau
konsep itu sendiri 1) Pesaing 2) Pandemi  Covid- 19
3) Perencanaan Strategi UMKM Kuliner
Kecamatan  Wanea  dalam  masa  pandemi  Faktor
Internal dan Eksternal
4)  Pemetaan  Posisi  Perencanaan  Strategi  UMKM Kuliner  Kecamatan  Wanea  dalam  Masa  Pandemi Covid-19.
Rumus Penentuan Koordinat:
S-W = 3,77 – 0,23 = 3,54
O-T = 2,22 – 0,89 = 1,33

## Gambar 2. Kuadran Perencanaan Strategi UMKM
Titik  koordinat  yang  terdapat  pada Gambar 2 merupakan hasil perhitungan dengan menggunakan  rumus  penentuan  koordinat dengan data yang terdapat pada tabel IFAS dan EFAS.  Kuadran  diatas  menunjukkan  bahwa, posisi  perencanaan  strategi  UMKM  Kuliner Kecamatan  Wanea  masa  Pandemi  Covid-19 berada pada titik koordinat 3,54 (S-W) dan 1,33 (O-T), yang terletak pada Kuadran I (pertemuan antara  Strength  dan  Opportunities)  Strategi Progresif.  Kondisi  tersebut  mempunyai  arti bahwa  perencanaan  strategi  UMKM  Kuliner Kecamatan Wanea dalam masa Pandemi Covid- 19  berada  pada  posisi  yang  menguntungkan, karena  memiliki  Kekuatan  dan  Peluang  yang dapat dimanfaatkan untuk meminimalisir kelemahan  dan  mampu  menghadapi  berbagai ancaman.
S-W; O-T
Perencanaan Strategi Dari Aspek Marketing Mix UMKM…………….(Vilanri Mongdong, Leonardus Rengkung, Rine Kaunang)

## Strategi S-O
Strategi  S-O  atau  strategi  progresif merupakan  strategi  yang disusun  menggunakan kekuatan  yang  dimiliki  dengan  memanfaaatkan peluang yang ada Strategi yang diperoleh yaitu: 1. Dari  aspek Product dengan  menjaga  kualitas produk, dari aspek Price dengan menjaga harga agar  tetap  terjangkau  dan  tetap  menawarkan potongan  harga,  dari  aspek Place agar  tetap mempertahankan  lokasi  yang  strategis  dan mudah dijangkau, pada aspek Physical evidence dengan  menyediakan  fasilitas  pencegahan pandemi  yang  memenuhi  standar,  dari  aspek People dengan  mempertahankan  karyawan dengan pelayanan maksimal;
2. Pada  aspek Promotion ,  dengan  adanya pembatasan kegiatan masyarakat menyebabkan mobilitas  masyarakat  berkurang  dan  menjadi
lebih  banyak  beraktivitas  di  dalam  rumah sehingga  media  promosi  terbaik  UMKM  saat pandemi adalah melalui media sosial ( facebook,instragram,whatsapp ) yang bisa diakses  oleh  masyarakat  walaupun  sedang berada di dalam rumah.
3. Pada aspek Process dimana UMKM pada masa pandemi  sebaiknya  melakukan  kerjasama dengan aplikasi layanan antar atau menyediakan  layanan  antar  mandiri  karena kebijakan pembatasan dine-in di tempat makan, sehingga diperlukan kerjasama dengan layanan antar  atau  menyediakan  layanan  antar  mandiri agar produk mudah didapatkan oleh masyarakat.

## Strategi W-O
Strategi  W-O  adalah  strategi  untuk mengurangi  kelemahan  dengan  mamanfaatkan peluang  yang  ada.  Berdasarkan  kelemahan  dan peluang yang ada strategi yang dapat dilakukan adalah sebagai berikut:
1. Dimasa pandemi masyarakat dihimbau untuk mengurangi kontak fisik sehingga diperlukan metode  pembayaran  non  tunai  ( cashless ). Untuk  itu  sebaiknya  UMKM  menyediakan fasilitas  pembayaran  non  tunai  dengan aplikasi maupun mobile banking dan scan QR Code untuk kemudahan pembayaran. 2. Dimasa pandemi sarana dan prasarana masih terbatas sehingga UMKM bisa memaksimalkan dengan bekerjasama dengan layanan antar.

## Strategi S-T
Strategi  S-T  adalah  strategi  yang diterapkan dengan menggunakan kekuatan untuk mengatasi  ancaman  yang  ada.  Berdasarkan kekuatan  dan  ancaman  yang  ada,  strategi  yang dapat dilakukan adalah sebagai berikut:
1. Agar mampu bersaing dimasa pandemi maka UMKM  harus  memiliki  kualitas  yang  baik bahkan harus meningkatkan kualitasnya baik dari  kualitas  makanan  dan  juga  kualitas pelayanan.
2.  Dimasa  Pandemi  UMKM  menyediakan fasilitas pencegahan pandemi Covid-19 yang memadai  dan  sesuai  dengan  standar  yang ditetapkan oleh pemerintah.

## Strategi W-T
Strategi  W-T  adalah  strategi  yang disusun  untuk  meminimalisasi  kelemahan  dan menghindari  ancaman  yang  ada.  Berdasarkan kelemahan dan ancaman yang ada strategi yang dapat  diambil  yaitu  dimasa  pandemi  UMKM sebaiknya menyediakan berbagai macam metode pembayaran  terutama  pembayaran  non  tunai ( cashless )  dan  meningkatkan  sarana  dan prasarana  UMKM  agar  bisa  bersaing  dengan usaha lainnya.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat diambil beberapa kesimpulan antara lain:
1. Hal  yang  diakukan  UMKM  Kuliner  di Kecamatan Wanea dari aspek product yaitu: beberapa UMKM tidak melakukan perubahan  pada  menu,  UMKM  yang menambah  variasi  menu,  UMKM  yang melakukan  inovasi  pada  menu  serta membuat packaging menjadi lebih menarik Dari  aspek price yaitu:  dengan  tidak melakukan  perubahan  harga  jual,  juga memberikan  potongan  harga (discount) untuk  pembelian  baik  pembelian  secara langsung maupun pembelian dengan aplikasi.
Dari aspek promotion yaitu: dengan metode tradisional dengan cara memasang spanduk dan baliho, memberikan brosur, dari mulut ke  mulut  dan  dengan  menggunakan  media sosial seperti facebook, instagram, whatsapp  dengan  postingan  yang  menarik dan  ada  juga  UMKM  yang  menyediakan live music pada waktu – waktu tertentu. Dari aspek place yaitu: dengan lokasi usaha yang strategis yang mudah dijangkau masyarakat, menyediakan layanan antar pribadi dan juga melakukan  kerjasama  dengan  aplikasi layanan antar.
Dari aspek process yaitu: dengan mempersingkat  waktu  penyajian  produk kepada pelanggan, memastikan agar informasi  tentang  UMKM  mudah  untuk didapatkan, menyediakan fasilitas kemudahan pembayaran dengan menggunakan  aplikasi scan  barcode, mobile  banking, OVO  dan  Gopay.    Dari aspek people yaitu:  karyawan  memberikan pelayanan yang maksimal, sopan dan ramah kepada pelanggan, dimasa pandemi beberapa  UMKM  mengurangi  jumlah karyawan  dan  ada  juga  yang  tidak mengurangi  jumlah  karyawan  namun mengurangi upah karyawan untuk mengurangi pengeluaran.
Dari  aspek physical  evidence yaitu: membuat desain ruangan dengan tema yang menarik ada yang bertema moderen, pantai klasik tempo dulu maupun yang tradisional, menyediakan  tempat  yang  nyaman  dan memenuhi  standar  protokol  kesehatan dimasa pandemi.
2. Berdasarkan  hasil  analisis  SWOT  strategi UMKM  Kuliner  Kecamatan  Wanea  dimasa pandemi  berada  pada  kuadran  I  (pertemuan antara  Strength  dan  Opportunities)  Strategi Progresif. Berdasarkan hasil kuadran tersebut maka strategi yang dapat diutamakan oleh UMKM Kuliner
Kecamatan  Wanea    dimasa  pandemi  lebih lanjut strategi S-O yaitu:
a. Media  promosi  terbaik  UMKM  saat pandemi  adalah  melalui  media  sosial (facebook,  instragram,  whatsapp) yang bisa  diakses  oleh  masyarakat  walaupun sedang berada di dalam rumah.
b. UMKM  pada  masa  pandemi  sebaiknya melakukan  kerjasama  dengan  aplikasi layanan  antar  atau  menyediakan  layanan antar  mandiri  agar  produk  mudah didapatkan oleh masyarakat.
Perencanaan Strategi Dari Aspek Marketing Mix UMKM…………….(Vilanri Mongdong, Leonardus Rengkung, Rine Kaunang)

## Saran
Beberapa  hal  yang  dapat  dijadikan saran adalah sebagai berikut:
1. UMKM  Kuliner  Kecamatan  Wanea  agar berupaya  untuk  menjaga  dan  terus meningkatkan  kualitas  produk  yang ditawarkan,  menawarkan  harga  yang terjangkau oleh masyarakat, memberikan potongan  harga (discount) ,  UMKM Kuliner menyediakan kemudahan pembayaran  lewat  metode  pembayaran non tunai (gopay, ovo, shopeepay, mobile
banking ) dan menyediakan store
atmosphere yang nyaman, bersih, menarik, 2. UMKM Kuliner sebaiknya terus meningkatkan dan memanfaatkan peluang  media  promosi  yang  berbasis digital  (facebook,  instagram,  whatsapp, telegram, dll), UMKM
perlu menyediakan layanan antar atau
bekerjasama  dengan  aplikasi  layanan antar  ( gofood,  grabfood,  shopefood  dll ) sehingga  produk  akan  lebih  mudah didapatkan  oleh  masyarakat  tanpa  harus datang secara langsung.

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pengembangan  Infrastruktur  Wilayah  – Pusat  Pengembangan  Kawasan  Perkotaan, 2017. Profil Kota Manado.
Badan Pusat Statistik.,2017.  Potensi  Usaha
Mikro  Kecil di Sulawesi Utara.  Katalog
: 9102067.71. Sensus Ekonomi 2016.
Dinas Koperasi dan UMKM Kota Manado, 2021.
Hamid,  Edy  Suandi.  (2010).  Pengembangan UMKM Untuk Meningkatkan Pertumbuhan Ekonomi  Daerah.  Simposium  Nasional 2010:  Menuju  Purworejo  Dinamis  dan KreatifMakro Ekonomi  di  Indonesia  dan Respon Kebijakan yang ditempuh. Jurnal Inovasi 16 – (2), Halaman 206-2013.
Herman,  2020.  2.322  Koperasi  dan  185.184 UMKM terdampak Covid-19. https://www.beritasatu.com/ekonomi/642 537/2322-koperasi-dan-185184-umkm- terdampak-covid19. Kementerian Perencanaan Pembangunan Nasional / Badan Perencanaan Pembangunan Nasional (BAPPENAS).,2014.  Laporan  Analisis daya saing UMKM di Indonesia.
Kotler, P., & Amstrong, G., 2012. ” Principles of Marketing” 13th Global Edition.
Pursero.,  B.,  2008.  Perencanaan  Strategis.  E  – Health  Kerangka  Teknologi.  Fasilkom Universitas Indonesia.
Rangkuti,  F.  2006.  Analisis  SWOT  Teknik Membedah  Kasus  Bisnis.  PT  Gramedia. Jakarta.
Undang – Undang Nomor 20 Tahun 2008. Usaha Mikro Kecil Menengah.