## IJ
Jurnal SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni bagi Masyarakat) Vol. 11 No. 1, hal. 8 – 11 eISSN: 2745-4223
url. https://jurnal.uns.ac.id/jurnal-semar/article/view/43100 DOI. https://doi.org/10.20961/semar.v11i1.43100

## Pemberdayaan Kelompok Tani Hutan Desa Keseneng, Kecamatan Mojotengah, Kabupaten Wonosobo sebagai Desa Penghasil Kopi

## Supriyadi
Program Studi Ilmu Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, Indonesia Email: supriyadi_uns@staff.uns.ac.id
Submitted : 20 Juli 2020, Revised : 14 Maret 2022, Accepted : 16 Maret 2022

## Abstrak
Indonesia  dikenal  sebagai  salah  satu  pemasok  kopi  terbesar  di  dunia.  Tingginya  permintaan  kopi  baik  dari  pasar negeri  maupun  luar  negeri  tidak  diimbangi  dengan  hasil  produksi  kopi  yang  menurun  beberapa  tahun  terakhir. Penurunan  produksi  tersebut  selain  dikarenakan  berkurangnya  area  lahan  perkebunan  kopi,  juga  disebabkan  oleh praktik budidaya yang tidak sesuai. Untuk meningkatkan hasil produksi kopi negara, diperlukan penanaman paham serta pendampingan  pada petani  kopi  tentang  budidaya  kopi  yang  sesuai  praktik  pertanian  yang  baik. Khususnya petani kopi di perkebunan rakyat. Kabupaten Wonosobo dikenal sebagai kabupaten penghasil kopi. Namun, pada beberapa  wilayah,  petani  kopi  masih  memerlukan  pendampingan  baik  untuk  kegiatan  budidaya,  kegiatan pascapanen  maupun  pengembangan  dari  produk  kopi.  Oleh  karena  itu  pada  kegiatan  pengabdian  dilakukan penyuluhan  budidaya  tanaman  kopi  yang  baik,  penyuluhan  tentang  pengolahan  biji  kopi  dan  penyuluhan  terkait dengan  pemasaran  produk  kopi.  Dengan  adanya  kegiatan  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan  produksi  kopi nasional dan meningkatkan kesejahteraan petani di Desa Keseneng, Kabupaten Mojotengah, Kabupaten Wonosobo.
Kata kunci: Coffea arabica L.; produksi kopi; penyuluhan

## Pendahuluan
Selain minyak dan gas, kopi merupakan salah satu komiditi ekspor yang penting sebagai penghasil devisa negara. Berdasarkan  data  Organisasi  Kopi  Internasional,  pada  tahun  2016/2017  Indonesia  termasuk  dalam  lima  negara pengekspor  kopi  tertinggi  di  dunia.  Selain  pasar  ekspor  yang  terbuka  lebar,  pasar  kopi  dalam  negeri  juga  masih diminati. Akan tetapi hal tersebut tidak berbanding lurus dengan produksi kopi yang mengalami penurunan. Pada tahun 2017 produksi kopi negara mengalami penurunan sebesar 4,95%. Pada tahun selanjutnya penurunan produksi kopi  semakin  tinggi  yaitu sebesar  7,1%  (Data  Badan  Pusat  Statistik  2018).  Penurunan  tersebut  selain  disebabkan oleh  berkurangnya  luas  areal  perkebunan  kopi  juga  disebabkan  oleh  kurangnya  pemahaman  petani  kopi  terkait budidaya kopi yang benar.
Kabupaten Wonosobo yang berada di antara Gunung Sindoro, Gunung Sumbing dan Gunung Kembang merupakan wilayah dataran tinggi yang strategis untuk kegiatan budidaya tanaman kopi arabika. Lahan untuk budidaya kopi arabika  sebaiknya  berada  pada  ketinggian  1000  –  2000  mdpl  dengan  suhu  15  –  25°  C  (Ferry et  al ,  2015). Berdasarkan data Badan Pusat Statistik Kabupaten Wonosobo tahun 2018, Kecamatan Mojotengah memiliki luas area  perkebunan  kopi  sebesar  297,30  ha  dan  menghasilkan  jumlah  produksi  kopi  sebanyak  45,5  ton.  Sebesar 8,98% dari total luas area perkebunan kopi dan 5,47% dari total produksi kopi Kabupaten Wonosobo. Putri et  al (2018)  menyebutkan  bahwa  dalam  pengelolaan  kegiatan  budidaya  kopi,  optimalisasi  produksi  dan peningkatan  pendapatan  petani  menjadi  tujuan  utama.  Beberapa  faktor  yang  memengaruhi  hasil  produksi  dapat berupa  kualitas bibit,  kondisi dan  kesuburan tanah,  input  pupuk  serta  faktor  sosial  ekonomi.  Penelitian  Sari et  al
(2018)  menyebutkan  bahwa  salah  satu  penyebab  gagal  panen  kopi  yaitu  permasalahan  cuaca.  Tanaman  kopi tumbuh  dengan  baik  pada  saat  musim  kemarau.  Untuk  menurunkan  resiko  gagal  panen  dapat  dilakukan  dengan pembuatan kalender cuaca yang dapat diakses dengan mudah oleh petani kopi.
Selain  kegiatan  budidaya  yang  sesuai  dengan  praktik  pertanian  yang  baik,  kegiatan  pascapanen  juga  harus diperhatikan. Hal tersebut dikarenakan  kegiatan pascapanen memiliki peranan penting dalam meningkatkan mutu hasil  pertanian.  Berdasarkan  cara  kerjanya  terdapat  dua  cara  untuk  mendaptkan  biji  kopi  yang  siap  dijual  yaitu pengolahan buah basah dan pengolahan buah kering. Pada pengolahan kering daging buah, kulit tanduk dan kulit ari dipisahkan setelah biji kopi kering. Sedangkan pengolahan basah pemisahan dilakukan pada saat biji kopi masih basah.  Cara  pengolahan  kering  merupakan  pengolahan  yang  sering  ditemukan  pada  perkebunan  rakyat  di  mana hanya diperlukan peralatan sederhana (Mayrowani, 2013).
Permasalahan  lain  petani  kopi  yang  ditemukan  oleh  Putri et  al (2018)  adalah  pemasaran.  Sebagian  besar  petani memasarkan hasil panen mereka ke tengkulak di mana seringkali tidak sesuai dengan harga pasar. Apabila ditelisik, harga  kopi  dari  petani  dan  harga  jual  kopi  yang  siap  dipasarkan  memiliki  perbedaan  yang  cukup  besar.  Untuk meningkatkan  taraf  ekonomi  petani  maka  petani  harus  mampu  untuk  memperluas  jaringan  untuk  mendapatkan pembeli yang baik dengan target pasar yang jelas.
Berdasarkan  pengamatan  yang  dilakukan,  Desa  Keseneng  memiliki  program  penanaman  4000  tanaman  kopi arabika. Akan tetapi, produksi kopi yang tidak begitu tinggi disebabkan oleh kurangnya pemahaman warga dalam budidaya tanaman kopi. Berangkat dari hal tersebut, penyuluhan budidaya dan pengolahan hasil panen, khususnya kopi  arabika,  yang  baik  diharapkan  mampu  mendorong  jumlah  produksi  kopi  dan  menghasilkan  biji  kopi  yang memenuhi standar nasional sehingga dapat meningkatkan taraf kesejahteraan warga desa.

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan pengabdian dilakukan di Desa Keseneng, Kecamatan Mojotengah, Kabupaten Wonosobo dengan sasaran kelompok tani setempat yaitu Kelompok Tani Maju Karya. Kegiatan pengabdian yang dilakukan yaitu penyuluhan budidaya  kopi  arabika  yang  baik,  penyuluhan  pengolahan  biji  kopi  dan  penyuluhan  pemasaran  hasil  pertanian. Kegiatan persiapan dimulai dengan observasi dan diskusi dengan kelompok tani yang bertujuan untuk membahas permasalahan  yang  dihadapi.  Kegiatan  penyuluhan  budidaya  tanaman  kopi,  pengolahan  biji  kopi  dan  pemasaran hasil pertanian berturut-turut dilakukan di lahan perkebunan kopi Desa Keseneng pada tanggal 25 Januari 2020, 1 dan 8 Februari 2020.

## Hasil dan Pembahasan

## 1. Kondisi Umum Desa Keseneng
Desa  Keseneng  merupakan  desa  yang  terletak  di  Kecamatan  Mojotengah,  Kabupaten  Wonosobo,  Provinsi  Jawa  Tengah. Dusun  yang  terletak  di  Desa  Keseneng  yaitu  Dusun  Keseneng  dan  Dusun  Bugel,  dengan  pembagian  di  dusun  Keseneng terdapat  5  (lima)  RW  dan  di  Bugel  terdapat  1  (satu)  RW.    Mata  pencaharian  warga  desa  Keseneng  adalah  petani.  Desa Keseneng  mayoritas penduduknya beragama  muslim  yang taat, oleh karena itu terdapat 1 (satu) masjid dan 3 (tiga) mushola yang  berada  di  desa  Keseneng.  Selain  masjid,  terdapat  juga  1  (satu)  SD  Negeri  di  desa  Keseneng.  Letak  geografi  Desa Keseneng  berada  pada  kaki  Gunung  Sindoro  dan  Gunung  Kembang,  dengan  ketinggian  1200  mdpl,  membuat  suasana  desa Keseneng  berhanwa  sejuk  dan  dingin.  Sebagain  besar  masyarakat  desa  Keseneng  bermatapencaharian  sebagai  petani,  yang tergabung pada dalam berbagai kelompok  tani. Salah  satu  kelompok tani adalah  Lembaga Masyarakat  Desa  Hutan (LMDH) Maju Karya. LMDH Maju karya beranggota kurang lebih 30 orang yang aktif, anggota anggota LMDH ini berasal dari rukun warga  (RW)  yang  berbeda,  namun  dapat  tetap  bersatu,  bekerja  sama  untuk  berkembang  menjadi  warga  tani  yang  mengikuti perkembangan  jaman.  Kelompok  tani  tersebut  rutin  melaksanakan  pertemuan  setiap  35  hari  (selapanan  dalam  istilah  local), untuk  membahas  berbagai  permasalahan  dan  tutuntan  pertanian,  dan  mencari  solusi  bersama  sehungga  dapat  sejahtera  dan makmur bersama. Struktur Organisai LMDH Maju Karya adalah terdiri 1 orang ketua, 1 orang Sekretaris, 1 orang Bendahara dan Anggota.

## 2. Pengembangan Kopi Organik Keseneng Wonosobo
LMDH Maju Karya oleh Perum Perhutani di percaya untuk mengelola lahan seluah 45 ha di kaki gunung Kembang (Gambar 1). Oleh karena itu salah satu program desa yang dilaksanakan oleh LMDH Maju Karya adalah program pengembangan kopi Arabika.  Tanaman  kopi  Arabika  dipilih  karena  mampu  tumbuh  pada  ketinggian  diatas  800  mdpl,  dan  didukung  oleh permintaan  pasar  akan  kopi  Arabika  yang  terus  meningkat  dari  waktu  ke  waktu.      Alasan  lain  mengapa  program  Desa Keseneng ingin   mengembangkan  tanaman   kopi  arabika   yakni   karena pada  belakangan  ini,  produk  yang  berkaitan
dengan    kopi  telah  mulai  digandrungi  masyarakat  luas,  mulai  dari    minuman    kopi  hingga  pengharum  ruangan  yang memanfaatkan  aroma  kopi.  Oleh  karena  itu,  diharapkan melalui  program      ini,  dalam    beberapa  tahun  mendatang,  Desa Keseneng akan dikenal dengan olahan kopi yang mampu bersaing  dengan  yang lain.
Lahan  perkebunan  kopi  yang  digunakan  sebagai      tempat      pengembangbiakan      tanaman  kopi  arabika  pada  program  Desa Keseneng, terletak di kaki Bukit Kekep, dengan ketinggian sekitar 1800 mdpl.  Lahan tersebut merupakan lahan milik Perum Perhutani,  diswakelolakan  secara  cuma-cuma  kepada  Desa  Keseneng  untuk  dimanfaatkan  dan  dirawat  agar  terhindar  dari banjir dan tanah longsor. Akhirnya, melalui beberapa pertimbangan  antara  pihak  desa  dan  kelompok tani, dicanangkannya ide yang berupa program penanaman tanaman kopi arabika sebanyak 4000 bibit.
Pengembangan  kopi  arabika    organik  adalah      ide  yang      saya  canangkan        selaku  Dosen  Pembimbing  Lapangan  tim  KKN Tematik  Integratif  Wonosobo,  periode    Januari-Februari  2020.  Ide  tersebut  akan  saya  bentuk  berupa  program  desa  binaan berkelanjutan  yang  akan  dibantu  oleh  tim  KKN  Tematik  lntegratif  UNS  pada  periode-periode  selanjutnya.  Program pengembangan kopi    arabika     secara     organik     tersebut berupa treatment pemberian pupuk organik pada tanaman kopi arabika  yang  telah  ditanam      pada        program          Desa      Keseneng.  Dalam  perawatan  tanaman  kopi  arabika  tersebut,    akan terdapat   tanaman   yang diberi  pupuk   organik   saja,  juga  tanaman yang diberi pupuk  organik  ditambah pupuk kimia. Sehingga, akan terdapat perbedaan buah kopi yang dihasilkan dari duajenis perawatan   tanaman   kopi tersebut.   Melalui hasil yang didapatkan, diharapakan akan mampu  menghasilkan data yang mampu menyokong publikasi untuk UNS, selain  itu juga akan  terjalin  relasi  baik  antara  UNS dengan  Desa Keseneng.

## Gambar 1. Lahan Perkebunan Kopi Desa Keseneng
Pengembangan  kopi organik bersama dengan tim KKN Tematik Integratif UNS 2020 yang berada di Lahan Perhutani, Desa Lengkong yang berada di Bukit Kekep seluas 40 hektar.Tim KKN dan Kelompok LMDH bekerja sama untuk menanam bibit kopi arabika sebanyak 4000 bibit. Di samping itu, Tim KKN Tematik Integratif UNS juga telah melakukan penyuluhan tentang budidaya tanaman kopi arabika yang dihadiri oleh anggota  kelompok LMDH, dengan menghadirkan pembicara yang berasal dari UNS.
Tindak lanjut yang dapat dilakukan yakni dengan mengusulkan pendampingan oleh Jurusan/Program Studi Pengelola Hutan, Fakultas Pertanian, UNS, melalui program KKN Tematik Integratif pada periode selanjutnya.

## 3. Penyuluhan Budidaya Kopi Arabika
Kegiatan  penyuluhan  mendapat  dukungan  dari  warga  dan  perangkat  desa  sehingga  kegiatan  dapat  berjalan  dengan  lancar. Melalui  pemaparan  materi  dan  diskusi,  petani  kopi  setempat  menjadi  lebih  memahami  cara  budidaya  tanaman  kopi  arabika yang  sesuai  dengan  praktik  pertanian  yang  baik,  pengolahan  serta  pemasaran  biji  kopi.  Hal  yang  dapat  ditindaklanjuti  dari kegiatan ini adalah pengembangan kopi organik Desa Keseneng dan pendampingan petani baik dari instansi setempat.
Gambar 2. Suasana pada saat penyuluhan budidaya kopi Arabika di bukit Kekep, keseneng Wonosobo
Jurnal SEMAR (Jurnal Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni bagi Masyarakat), 11(1), 8-11, 2022
Kendala  dalam  melaksanakan  kegiatan  pengabdian  yaitu  kurangnya  antusiasme  anggota  kelompok  tani  untuk berpartisipasi  dikarenakan  kegiatan  penyuluhan  dilaksanakan  bersamaan  dengan  program  penanaman  rutin  bibit kopi.  Selain  itu  pemilihan  lokasi  penyuluhan  juga  dirasa  kurang  kondusif  untuk  dijadikan  tempat  diskusi. Kedepannya  kegiatan  penyuluhan  sebaiknya  dilaksanakan  pada  hari  yang  tidak  bertepatan  dengan  kegiatan penanaman rutin dan dilaksanakan dengan tempat yang memadai.

## Kesimpulan
Pengembangan  kopi  arabika  organik  yang  akan  dilaksanakan  bekerjasama  dengan  LMDH  Maju  Karya  Desa Keseneng  dan  Tim  KKN  Tematik  Integratif  UNS.  Pengembangan  tersebut  dilakukan  dengan  pemberian  pupuk organik  pada  tanaman  kopi  yang  telah  ditanam.  Pada  pelaksanaannya  akan  dilakukan  pemberitan  pupuk  organik saja dan pemberian pupuk organik ditambah dengan pupuk kimia. Sehingga akan diketahui perlakuan terbaik dan diharapkan  terdapat  perbedaan  buah  kopi  yang  dihasilkan  dari  dua  perlakuan  tersebut.  Kegiatan  penyuluhan berjalan lancer dengan adanya dukungan dari warga dan perangkat desa. Akan tetapi, pertisipasi anggota kelompok tani di kegiatan penyuluhan rendah karena bertepatan dengan kegiatan penanaman. Ke depannya pemilihan waktu kegiatan penyuluhan sebaiknya diperhatikan agar tidak bertepatan dengan kegiatan lain.

## Ucapan Terima Kasih
Tim  KKN  mengucapkan  banyak  terimakasih  kepada  Unit  Pelaksana  KKN-LPPM  UNS,  Pemerintah  dan masyarakat    Desa  Keseneng  dan  Desa  Candirejo,  Kecamatan  Mojotengah  Kabupaten  Wonosobo,  atas  segala dukungannya.

## Daftar Pustaka
Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten  Wonosobo,  2020,  Kabupaten  Wonosobo  dalam  Angka, Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten Wonosobo , hal 191 – 224.
Badan Pusat Statistik, 2018, Statistik Kopi Indonesia 2018, Badan Pusat Statistik Indonesia , hal 9 – 13.
Ferry,  Y.,  Handi  S.,  &  Meynarti  S.  D.  I.,  2015,  Teknologi  Budi  Daya  Tanaman  Kopi  Aplikasi  Pada  Perkebunan  Rakyat,
Indonesian Agency For  Agricultural Research and Development (IAARD) Press , hal 4 – 8.
Maryowani.  H.,  2013,  Kebijakan  Penyediaan  Teknologi  Pascapanen  Kopi  dan  Masalah  Pengembangannya, Forum  Peneliti Agro Ekonomi , no 1, vol 31, hal 31 – 49.
Putri,  A.,  Yusmarni,  Cindy  P.,  &  Zelfi  Z.,  2018,  Kinerja  Faktor  Produksi  Kopi  Arabika  ( Coffea  arabica  L .)    di  Lembah Gumanti, Kabupaten Solok, Sumatera Barat, Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri , no 3, vol 7, hal 189 – 197.
Sari,  P.  A.,  Usdi  S.,  &  Mirza  H.,  2018,  Analisis  Permasalahan  Petani  Tanaman  Kopi    Rakyat  di  Pangalengan  dengan Mengadaptasi Theory of Change, Jurnal Dharma Bakti Ekuitas , no 2, vol 2, hal 224 – 231.