## PEMANFAATAN RUMPUT LAUT COKLAT SEBAGAI BAHAN TAMBAHAN PEMBUAATAN PELET PAKAN IKAN
Sutrisno Prodi Teknik Industri, Fakultas Teknik Industri, UPN “Veteran” Yogyakarta Jl. Babarsari 2 Tambakbayan Yogyakarta 55281 e-mail : trisno_upnvy@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Pengabdian  masyarakat  ini  dilakukan  di  Kelompok  Ternak  Ikan  Mina  Tirto  Dusun  Tirto  Desa Triharjo Kecamatan Pandak Kabupaten Bantul. Pengabdian dilakukan dengan memberi pelatihan pada kelompok  ternak  ikan  tentang  cara  membuat  pelet  pakan  ikan  alternatif  secara  fermentasi menggunakan bioaktivator buatan sendiri dengan bahan tambahan rumput laut coklat.
Rumput  laut  coklat  tersebut  dapat  berfungsi  sebagai  bender  (bahan  perekat)  dalam  pembuatan pelet  ikan.  Bender  atau  bahan  perekat  adalah  bahan  tambahan  yang  digunakan  untuk  menyatukan semua  bahan  baku  dalam  pembuatan  pelet  pakan  ikan.  Bahan  tambahan  yang  digunakan  sebagai perekat sangat menentukan stabilitas pakan dalam air (Meyer dan Eldin, 1972).
Stabilitas pelet dalam air akan menyebabkan pelet menjadi mengambang lebih lama di air. Selain berfungsi  sebagai  bahan perekat  sehingga  dapat  menyebabkan  pelet mengambang di  air, rumput laut coklat juga mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh ikan dalam pertumbuhannya. Setelah dilakukan pelatihan  dan  diujicobakan  sebagai  pakan  ikan  maka  pelet  pakan  ikan  alternatif  yang  dihasilkan dengan  tambahan  rumput  laut  coklat  didalamnya    dapat  mengambang  di  air  dan  lebih  mempercepat pertumbuhan ikan.
Kata Kunci : pelet ikan alternatif , rumput laut coklat, bioaktivator

## 1. PENDAHULUAN
Dusun  Tirto  Desa  Triharjo  Kecamatan Pandak  Kabupaten  Bantul  DIY  terletak  di sebelah  selatan  Kabupaten  Bantul,  kurang lebih  10  Km.  Berdasarkan  profil  tata  ruang Kabupaten  Bantul,  Desa    Triharjo  adalah termasuk  kawasan  jalur    hijau  yang  terletak di  dekat  pesisir  pantai.    Lahan  yang  subur dan  irigasi  yang  baik  merupakan  salah  satu faktor yang menyebabkan sebagian masyarakat  mengandalkan  pertanian  sebagai sabagai  salah  satu  mata  pencaharian.  Irigasi yang baik telah memperlancar usaha pertanian  masyarakat  Desa  Triharjo,  jika mereka  menanam  padi  maka  panen  dapat mereka  lakukan  sebanyak  tiga  kali  dalam satu tahun.
Irigasi yang baik mendorong masyarakat  Triharjo  untuk  membuka  usaha tambahan  dengan  budidaya  ikan,  tidak terkecuali  di  Dusun  Tirto.  Budidaya  ikan sudah mulai dirintis sejak tahun 2009 adapun ikan yang di budidayakan kebanyakan adalah ikan  lele  dan  nila.    Budidaya  ikan    lele  dan nila terebut mereka lakukan secara berkelompok maupun secara sendiri- sendiri. Masyarakat  senang    membudidayakan  ikan
lele  dan  nila    karena  lebih  cepat  masa panennya  dibandingkan  dengan  ikan  yang lain.  Masa panen  lele konsumsi adalah   ± 2 bulan  dari    bibit  ukuran  5-  7  cm,  sedangkan masa  panen  ikan  nila  adalah  ±3  bulan  dari bibit  ukuran  5-7  cm.    Di  Dusun  Tirto  Desa Triharjo  saat  ini  ada  5  kelompok  budidaya ikan  yang  rata-rata  perkelompok  terdiri  dari 15  –  20  anggota.    Adapun  kolam  sebagai tempat budidaya  mereka sewa dari tanah kas desa.    Masing-masing  anggota  rata-rata mempunyai  kolam  seluas  60  –  80  m 2 yang digunakan  untuk  memelihara    7  ribu  –  10 ribu ekor lele.
Kolam  kelompok    yang    dijadikan obyek  pengabdian  bagi  masyarakat  ini adalah  kelompok  ternak  ikan  “Mina  Tirto” yang  ada  di  Dusun  Tirto  Triharjo  Pandak Bantul  DIY.  Kolam  kelompok  ini  telah mempunyai kepengurusan dalam pengelolaannya. Berdasarkan wawancara awal dengan pengurus dan anggota kelompok diperoleh  informasi  bahwa  kelompok  ternak ikan  “Mina  Tirto”    ingin  memanfaatkan rumput  laut  coklat  yang  banyak  terdapat  di pesisir pantai selatan sebagai bahan
tambahan dalam pembuatan pelet pakan ikan. Saat  ini  rumput  laut  coklat  yang  banyak terdapat di pesisir pantai selatan yang terletak di  dekat  Desa  Triharjo  belum  dimanfaatkan secara optimal, padahal berdasarkan penelitian  yang  sudah  dilakukan  rumput  laut coklat  dapat  digunakan  sebagai    bender  atau bahan  perekat    yang  merupakan  bahan tambahan  yang  dapat  digunakan  untuk menyatukan  semua  bahan  baku  dalam pembuatan  pakan  ikan.  Bahan  tambahan yang  digunakan  sebagai  perekat  sangat menentukan  stabilitas  pakan  dalam  air, sehingga  dapat  membuat  pelet  ikan  yang dihasilkan  mengambang  di  air. Tepung rumput  laut  coklat  dapat  menjadi  bahan
perekat  karena  rumput  laut  mengandung senyawa  hidrokoloid.  Senyawa  hidrokoloid sangat  diperlukan  keberadaannya  dalam suatu  produk  karena  berfungsi  sebagai pembentuk  gel,  penstabil,  pengemulsi,  dan pensuspensi. Selain  sebagai  bahan  perekat, rumput  laut  coklat  juga  mengandung  nutrisi yang  dapat  mempercepat  pertumbuhan  ikan. Berdasarkan  wawancara  awal  yang  sudah dilakukan,  pengurus  dan  anggota  kelompok juga  sangat  mengharapkan  sekali  adanya mitra  pendamping  yang  dapat  memberikan pelatihan  untuk  pembuatan  pelet  pakan  ikan dengan  memanfaatkan  rumput  laut  coklat yang banyak tersedia sebagai bahan tambahannya..
Pakan  merupakan  komponen  penting dalam usaha budidaya ikan. Ikan lele dan nila memerlukan  pakan  yang    berprotein  tinggi dan  jumlah  yang  banyak.    Harga  pakan (pelet)  dipasaran  relatif  mahal,  yaitu  Rp 9,500/Kg.    Untuk  mencapai    lele  dan  nila konsumsi    (1  kg  berisi  8-9  ekor  lele) dibutuhkan  waktu  sekitar  dua  bulan  dan  tiga dengan  kebutuhan  pakan  1kg  /  1  kg  . Tingginya  harga  dan  banyaknya  jumlah pakan  tersebut  menyebabkan  biaya  produksi menjadi  tinggi  sehingga  keuntungan  yang didapatkan petani relatif sedikit karena harga jual  lele  konsumsi  kepada  pengepul  rata-rata adalah  Rp  13.000  –  Rp.  14000/  kg  dan  nila rata-rata Rp 19.000 -20.000/kg.
Untuk menanggulangi mahalnya harga pakan di pasaran maka kelompok teknak ikan “Mina Tirto” ingin membuat pelet pakan ikan sendiri  dengan  memanfaatkan  rumput  laut
coklat yang banyak tersedia di Desa Triharjo sebagai bahan  tambahan,  karena berdasarkan informasi  yang  berkembang  rumput  laut coklat  dapat  digunakan  sebagai  bahan tambahan dalam pembuatan pelet pakan lele. Permasalahan  yang  timbul  adalah  kelompok ternak  ikan  “Mina  Tirto”  belum  mempunyai pengetahuan  dan  cara  untuk  memanfaatkan rumput  laut  coklat  sebagai  bahan  tambahan dalam pembuatan pelet pakan ikan.
Berdasarkan hal tersebut maka permasalahan  dalam  pengabdian  ini  adalah bagaimana memberikan pelatihan pembuatan pelet ikan alternatif secara fermentasi dengan tambahan rumput laut coklat kepada kelompok  ternak  ikan  “Mina  Tirto”.
Pelatihan  pembuatan  pelet  ikan  alternatif dilakukan  untuk  mensubstitusi  pakan  buatan pabrik yang berharga mahal dan memberatkan peternak.
Pengabdian  kepada  masyarakat  ini bertujuan  untuk  memberikan  pelatihan  cara pembuatan  pelet  ikan  alternatif  secara
fermentasi  dengan  tambahan  rumput  laut coklat  kepada  kelompok  ternak  ikan  “Mina Tirto”.

## 2. METODE PENELITIAN
Pelet alternative pengganti pelet buatan  pabrik  dapat  dibuat  dari  berbagai bahan.  Kandungan  utama  pelet  yang  paling dominan  adalah  tepung  ikan.  Tepung  ikan digunakan  karena  kandungan  proteinnya yang  tinggi  dan  gizi  lainnya.  Harga  dari tepung ikan mahal, oleh karena itu kita dapat mencampurnya  dengan  bahan-bahan  lain yang lebih murah tanpa mengurangi kandungan protein yang ada.
Pakan  alternative  yang  dibuat  harus disesuaikan  dengan  kebutuhan  standar  ikan untuk  tumbuh  dan  berkembang  dengan  baik dan cepat. Terdapat banyak bahan alternative yang  dapat  digunakan,  dimana  penggunaan bahan  alternative  tersebut  yang  menjadi acuannya  adalah  kandungan  proteinnya. Berikut  adalah  tabel  berbagai  bahan  beserta kandungannya dalam satuan persen (%).
Tabel 1. Kandungan Protein dan Lemak dari berbagai bahan alternative Bahan Kandungan Protein Kandungan Lemak Tepung ikan 62,99 8,4 Tepung kedelai 36,6 14,3 Bungkil kelapa 18,46 15,73 Tepung jagung 10,4 0,53 Dedak halus 15,58 6,8 Tepung tapioca 2,6 2,6 Misalnya  akan  dibuat  pelet  dari campuran  10  kg  tepung  ikan  (kandungan protein  62,9%),  20  kg  tepung  kedelai (kandungan protein 36,6%), dan 20 kg dedak halus  (kandungan  protein  15,58%).  Untuk mengetahui apakah campuran tersebut memenuhi  kebutuhan  protein  ikan  dapat dihitung  sebagai  berikut:  jumlah  protein dalam tepung ikan = 62,9% x 10 kg = 6,299 kg,  jumlah  protein  dalam  dedak  tepung kedelai  =  36,6%  x  20  kg  =  7,32  kg,  jumlah
protein dalam dedak halus = 15,58% x 20 kg =  3,116  kg.  Total  protein  yang  didapatkan dari  campuran  10  kg  tepung  ikan,  20  kg tepung kedelai, dan 20 kg dedak halus adalah 16,735  kg.  Artinya  dari  total  berat  bahan baku  50  kg  didapat  protein  16,735  kg  atau 33,47 % dari adonan tersebut adalah protein. Hal  ini  memenuhi  standar  untuk  digunakan sebagai pakan ikan, dimana minimal ketersediaan  kandungan  protein  kasarnya adalah sebanyak 30%. Pembuatan  bioaktivator  menggunakan cairan  empedu  sapi,  Bioaktivator  yang digunakan sebagai campuran dalam
pembuatan  pelet  ikan  alternatif  dengan  cara fermentasi dibuat
secara mandiri.
Bioaktivator  tersebut  dibuat    dengan  cara memfermentasi  cairan  empedu  sapi,  leri, tetes  dan  air  kelapa  serta  air  sebagai pengencer.  Penambahan  bioaktivator  dapat mempercepat  pertumbuhan  ikan.  Selain  itu tingkat kematian ikan juga kecil serta daging ikan  yang  dipanennya  menjadi  lebih  padat. Dengan  bioaktivator  bisa  mendapatkan  hasil panen  dengan  kualitas  yang  baik.  Hal  ini  di indikasikan  dengan  pertumbuhan  ikan  lebih
cepat  sehingga  dapat  segera  dipanen,  ukuran ikan  seragam,  dan  tidak  bau  lumpur  atau tanah.
Prinsip dasar dari pembuatan bioaktivator ini adalah dengan mengembangbiakkan mikroba  menggunakan cairan  empedu  sapi.  Proses  pembuatannya dilakukan  dengan    mencampurkan  cairan empedu  sapi  yang  banyak  mengandung mikroba pengurai, leri yang kaya karbohidrat,  tetes,  dan  air  kelapa    yang banyak  mengandung  glukosa    dicampur  dan ditambah  air  kemudian  difermentasi  selama 21 hari.( Djuarnani, 2008)
Cara  kerja  pembuatan  bioaktivator dari cairan empedu sapi:
a. Siapkan ember dengan volume 10 liter
b. Isilah ember dengan air sebanyak 5 liter
c. Tambahkan  cairan  enpedu  sapi  sebanyak 30 ml dan tetes tebu sebanyak 1 liter
d. Tambahkan 1 liter air kelapa dan 30 gram tepung beras e. Tambahkan air sampai volume 8 liter f. Aduk sampai merata dengan menggunakan batang pengaduk g. Masukkan kedalam jerigen dan ditutup h. Tunggu proses fermentasi berjalan sampai
21 hari
i. Selama  proses  fermentasi  berlangsung usahakan  gas  yang  terjadi  bisa  keluar dengan tanpa udara luar bisa  masuk.
j. Setelah  21  hari  tutup  jerigen  dibuka, bioaktivator  yang  baik  ditandai  dengan bau  segar    seperti  bau  tape  dan  warna larutan hitam kecoklatan.
Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik UPN “Veteran” Yogyakarta
1. Cara  pembuatan  pelet  ikan  alternatif secara  fermentasi  dengan  tambahan rumput laut coklat
Pembuatan  pelet  ikan  alternatif  ini dilakukan  dengan  menambahkan  bulu  ayam dan  rumput  laut  coklat  sebagai  bahan  agar pelet  yang  dihasilkan  dapat  mengambang  di air.  Selain  itu  bulu  ayam  dan  rumput  laut coklat juga banyak mengandung protein yang dapat mempercepat pertumbuhan ikan.
Prinsip  dasar  dari  fermentasi  bulu ayam  dan  rumput  laut  coklat    menggunakan bioaktivator  dari  cairan  empedu  sapi  yang dibuat  sendiri  ini  adalah      mencampur  bulu ayam,  rumput  laut  coklat,  tepung  ikan, tepung  kedelai,  dan  dedak  halus  kemudian dimasukkan  dalam  drum  dimana  drum tersebut dibuat lubang dibagian tutupnya agar gas  yang  ditimbulkan  bisa  keluar,  namun tidak ada udara luar yang masuk dalam drum. Proses  fermentasi  dilakukan  selama  30  hari. Gambar  proses  fermentasi  dapat  dilihat  pada gambar  dibawah ini.
Gambar 2. Proses fermentasi bulu ayam dengan bioaktivator dari cairan empedu sapi
Cara  kerja  pembuatan  pelet  ikan alternatif  secara  fermentasi  adalah  sebagai berikut:
a. Siapkan drum dengan volume 200 liter
b. Campurkan 2  kg bulu ayam,  2 kg rumput laut  coklat,  10  kg  tepung  ikan,  20  kg tepung kedelai, dan 20  kg dedak halus
c. Siramlah  dengan  2  lt  bioaktivator  yang dibuat sendiri menggunakan cairan empedu  sapi,  yang  telah  diencerkan dengan air sampai basah
d. Masukan  campuran  bulu  ayam,  rumput laut  coklat,  tepung  ikan,  tepung  kedelai, dan  dedak  halus  tersebut  ke  dalam  drum dan ditutup rapat.
e. Tunggu proses fermentasi berjalan sampai 30 hari
f. Selama  proses  fermentasi  berlangsung usahakan  gas  yang  terjadi  bisa  keluar dengan tanpa udara luar bisa  masuk.
g. Setelah  30  hari  tutup  drum  dibuka, ambilah campuran pelet ikan tersebut dan tiriskan.
h. Bahan-bahan  campuran dalam pembuatan pakan  ikan  telah  terfermentasi  dengan baik  dan  mempunyai  kandungan  protein yang  tinggi,  yaitu  kandungan  proteinnya berada  di  atas  batas  minimal  kandungan protein dari suatu pakan ikan.

## 3. ANALISA DAN PEMBAHASAN
Bahan yang digunakan untuk membuat bioaktivator  sebagai  campuran  pembuatan pelet  ikan  alternatif  secara  fermentasi  adalah bahan  yang  murah  dan  mudah  didapat. Bioaktivator tersebut dibuat dari bahan utama yaitu  cairan  empedu  sapi.  Cairan  empedu sapi  di  dapat  dari  Desa  Segoroyoso,  Pleret Bantul  dimana  desa  ini    sebagai  central penyembelihan  sapi  di  daerah  Yogyakarta. Saat  ini  empedu  sapi  yang  di  hasilkan  di Desa  Segoroyoso  perharinya  kurang  lebih 80-100 empedu, dan  hanya dibuang  sebagai limbah.  Berdasarkan  penelitian    yang  telah kami  lakukan  cairan  dalam  1  empedu  sapi dewasa rata-rata volumenya 25-35 ml. Setiap 25  ml  cairan  empedu  sapi  ini  mampu  untuk membuat bioaktivator  sebanyak 8 liter.
Pembuatan  pelet  pakan  ikan  secara fermentasi  dengan  campuran  bulu  ayam, rumput  laut  coklat,  tepung  ikan,  tepung kedelai,  dan  dedak  halus  telah  menghasilkan pelet  yang  tidak  kalah  kualitasnya  jika dibandingkan  dengan  pelet  buatan  pabrik. Pelet  alternatif  yang  dihasilkan  dapat mengambang  dan  mempunyai  kandungan nutrisi  yang  memenuhi  standar  pakan  ikan yang  baik,  hal  tersebut  ditunjukkan  dengan kandungan protein pakan yang berada di atas sarat minimal kandungan protein dalam suatu pakan ikan.

## 4. KESIMPULAN
Pelet ikan alternatif yang dihasilkan merupakan  pelet  ikan  hasil  fermentasi dengan  mencampurkan  bulu  ayam,  rumput laut  coklat,  tepung  ikan,  tepung  kedelai,  dan dedak  halus.  Pelet  ikan  alternatif  yang dihasilkan  dapat  mengambang  di  air  dan mempunyai  kandungan nutrisi sesuai standar pakan  ikan  sehingga  dapat  menggantikan pakan  ikan  buatan  pabrik  yang  mahal harganya.

## DAFTAR PUSTAKA
Meyer,  Eldin.  1972. Bahan  Perekat  dalam Pembuatan  Pakan  Ikan. Jakarta: Agro Media Pustaka. Djuarnani, N. 2008. Cara Membuat Bioaktivator . Yogyakarta: Agro Media.