EFEKTIVITAS ANTIFUNGI DARI MINYAK ATSIRI KULIT BATANG KAYU MANIS ( Cinnamommum burmanni ) TERHADAP Candida albicans
Sandi Muhammad Rizki 1* , Riong Seulina Panjaitan 2**
1,2 Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta, Jl. Sunter Permai Raya, Jakarta Utara
Email: *sandrizky21@yahoo.com; **riongpanjaitan@yahoo.co.id
Diterima: 10 April 2017. Disetujui: 11 Juni 2018. Dipublikasikan: 30 Juli 2018 DOI: 10.30870/educhemia.v3i2.4560
Abstract: Candidiasis was caused by Candida albicans fungus which infects the oral cavity. Where, this type of fungus has experienced resistance to antifungal drugs from azole groups. So  that,  it  is  necessary  to  search  the  raw  materials  of  medicines  from  natural  resources. Cinnamon bark ( Cinnamomum burmanii ) contains essential oils that have antifungal ability. This  study  aims  to  determine  the  active  compound  content  of  the  cinnamon  bark  oil ( Cinnamomum burmanii ) and its effectiveness in inhibiting the growth of Candida albicans fungi.  The  method  used  in  isolating  essential  oils  is  the  method  of  steam  and  water distillation. Furthermore, characterization using Gas Chromatography-Mass Spectrophotometry  (GC-MS)  was  performed  to  determine  the  content  of  the  essential  oil compounds.  Then,  measured  the  effectiveness  of  antifungi  from  essential  oil  to  Candida albicans  with  concentration  variation  of  20%,  40%,  60%,  80%  and  100%.  The  positive control  used  was  ketoconazole.  The  result  of  this  study  indicates  that  cinamaldehyde (60.72%) and cinnamyl acetate (24.88%) are the largest active compounds contained in the cinnamon bark oil ( Cinnamomum burmanni ). Furthermore, the smallest concentration (20%) of essential oil gave a clear zone diameter of 32.10 mm, which greater than the clear zone of positive control (ketoconazole) of 26.56 mm and 100% concentration gave a clear zone of 39.83 mm.
Keywords: Cinnamomum burmanii; antifungi; Candida albicans; essential oil
Abstrak: Penyakit  kandidiasis  yang  disebabkan  oleh  jamur Candida  albicans menginfeksi rongga mulut. Dimana jenis jamur ini telah mengalami resistensi terhadap obat antifungi dari golongan azole. Oleh  karena  itu,  perlu  dilakukan  pencarian  bahan  baku  obat  dari  bahan alami.  Kulit  batang  kayu  manis  ( Cinnamomum  burmanii) mengandung  minyak  atsiri  yang memiliki  kemampuan  sebagai  antifungi.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui kandungan  senyawa  aktif  dari  minyak  atsiri  kulit  batang  kayu  manis  ( Cinnamomum burmanii) dan  efektivitasnya  dalam  menghambat  pertumbuhan  fungi Candida  albicans . Metode  yang  digunakan  dalam  mengisolasi  minyak  atsiri  adalah  metode  destilasi  uap  dan air.  Selanjutnya,  dilakukan  karakterisasi  menggunakan Gas  Chromatography-Mass Spectrophotometry (GC-MS) untuk mengetahui kandungan senyawa minyak atsiri tersebut. Kemudian  dilakukan  pengukuran  efektivitas  antifungi  dari  minyak  atsiri  tersebut  terhadap Candida  albicans dengan  variasi  konsentrasi  20%,  40%,  60%,  80%  dan  100% . Kontrol
positif  yang  digunakan  adalah  ketokonazol.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa cinamaldehyde ( 60,72%) dan cinnamyl acetate (24,88 %) merupakan senyawa aktif terbesar yang  terkandung  dalam  minyak  atsiri  kulit  batang  kayu  manis ( Cinnamomum  burmanni) . Selanjutnya,  konsentrasi  terkecil  (20%)  minyak  atsiri  memberikan  diameter  zona  bening sebesar 32,10 mm, lebih besar dibandingkan zona bening dari kontrol positif (ketokonazol) yaitu 26,56 mm dan konsentrasi 100% memberikan zona bening sebesar 39,83 mm.
Kata kunci: Cinnamomum burmanii, antifungi, Candida albicans, minyak atsiri

## PENDAHULUAN
Kandidiasis  oral  adalah  penyakit pada  mukosa  rongga  mulut  yang disebabkan oleh Candida albicans , salah satu  jenis  fungi  yang  paling  sering menginfeksi manusia, yang mengakibatkan  terjadinya  penurunan mekanisme pertahanan lokal dan sistemik seperti  penurunan  jumlah  sekresi  saliva dan  penurunan  imunitas  seluler  dan humoral (Lukisari dkk, 2010).
Penyakit  ini  banyak  ditemukan  pada penderita  HIV  dengan  jumlah  kasus  2 juta/tahun  (Moyes  dan  Naglik,  2011). Selain  itu,  juga  diderita  pengguna antimikroba  spectrum  luas  (seperti tetrasiklin),  perokok,  pemakai  protesa gigi,  pasien  diabetes  dan  malnutrisi (Nur’aeny,  2017).  Pasien  penyakit tuberculosis (TB) sangat rentan terserang kandidiasis  oral.  Kandidiasis  oral  yang bersifat  infeksi  oportunistik  terjadi  pada 14  juta  orang  dengan  koinfeksi  TB-HIV di  dunia  sementara  di  Asia  Tenggara terdapat 3 juta pasien penderita koinfeksi TB-HIV (CH. Shiboski, 2014).
Pengobatan  kandidiasis  umumnya dilakukan  dengan  memberikan  obat antifungi  yang  berasal  dari  golongan azole .  Dengan  meningkatnya  jumlah kasus  infeksi  yang  disebabkan  oleh Candida albicans mengakibatkan terjadinya  peningkatan  pada  penggunaan agen  antifungi  khususnya  dari  golongan azole. Hal  ini  menimbulkan  konsekuensi klinis  tertentu  yaitu  ditemukannya  isolat yang  resisten  terhadap azole sebagai akibat  penggunaan azole secara  luas.
Perkembangan  resistensi  pada  patogen Candida  albicans telah  terjadi  sejak tahun  1990  sebagai  dampak  kegagalan pengobatan fluconazole .  Lebih  lanjut, sebanyak  40%  dari  penderita  kandidiasis menunjukkan  resistensi  oleh Candida albicans terhadap obat antifungi (Harmoko,  2012).    Pengobatan  akibat resistensi jamur ini belum terlalu banyak dikembangkan  sedangkan  jumlah  kasus infeksi  ini  semakin  meningkat.  Sehingga perlu  dilakukan  eksplorasi  bahan  baku untuk  pengobatan  penyakit  ini  dengan menggunakan bahan alam.
Cinnamomum  burmanii atau  yang dikenal  dengan  nama  tanaman  kayu manis,  merupakan  tanaman  obat  dan digunakan  juga  dalam  industri  makanan, minuman,  farmasi,  kosmetika  dan  rokok (Wijayanti,  2011).  Mengonsumsi  kayu manis  berkhasiat  untuk  menurunkan kolesterol, menurunkan kadar gula darah, antijamur,  antivirus,  antiparasit  dan antibakteri  (Repi dkk .  2016).  Umumnya, kulit kayu manis ( Cinnamomum burmanii )  mengandung  minyak  atsiri, tannin,  kalsium  oksalat,  flavanoid, triterpenoid  dan  saponin.  Komponen terbesar  dari  minyak  atsiri  kulit  kayu manis  ( Cinnamomum  burmanii )  adalah sinamaldehida  (sekitar  60-70%)  yang bersifat mudah menguap di udara terbuka dan memiliki aktivitas sebagai antimikroba (Rahmah, 2016).
Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui efektivitas dari minyak atsiri kulit  batang  kayu  manis  ( Cinnamomum burmanni) terhadap  jamur Candida albicans yang menginfeksi rongga mulut dengan  cara  menentukan  konsentrasi
hambat minimum yang efektif menghambat pertumbuhan jamur tersebut.

## METODE
Determinasi Sampel Kulit
batang kayu manis ( Cinnamomum burmanni) yang
digunakan di dalam penelitian ini berasal dari koleksi Balai Penelitian Rempah dan Obat  yang  terletak  di  Kota  Bogor,  Jawa Barat.  Sampel  kulit  batang  kayu  manis ( Cinnamomum  burmanni) dideterminasi untuk  tujuan  identifikasi  jenis  tanaman yang dilakukan di LIPI Bogor, Indonesia.

## Isolasi Minyak Atsiri
Sebelum  dilakukan  proses  isolasi, kulit  batang  kayu  manis  ( Cinnamomum burmanni) segar  dipotong  berukuran  3 cm  lalu  dibilas  dengan  air  bersih mengalir  untuk  menghilangkan  kotoran dan  debu  yang  menempel.  Proses  isolasi pada penelitian ini menggunakan metode destilasi  uap  dan  air  dimana  kandungan senyawa  minyak  atsiri  dari  kulit  batang kayu  manis  ( Cinnamomum  burmanni) diekstrak  berdasarkan  prinsip  perbedaan tekanan  parsial  kandungan  senyawa volatile  dengan  fasa  uap  air  dan  ketel secara  kontinu  sampai  sempurna  dan diakhiri  dengan  kondensasi  fasa  uap campuran  menjadi  destilat  air  bersama kandungan  senyawa  yang  terpisah sempurna  ataupun  parsial.  Pelarut  yang digunakan adalah aquades.

## Karakterisasi Minyak Atsiri
Minyak  atsiri  yang  diperoleh  dari hasil  ekstraksi  dilakukan  pemeriksaan secara  organoleptis  dan  penghitungan bobot jenis. Pemeriksaan secara
organoleptis  meliputi  pemeriksaan  bau, warna  dan  kejernihan  dari  minyak  atsiri terebut.
Selanjutnya, dilakukan karakterisasi  minyak  atsiri  dengan
menggunakan gas  chromatography-mass spectrophotometry (GC-MS) untuk mengetahui  kandungan  senyawa  dari minyak  atsiri  kulit  batang  kayu  manis ( Cinnamomum  burmanni) dan  berat molekulnya.

## Persiapan Jamur (Fungi) Uji
Pada penelitian ini, jamur (fungi) uji yang digunakan adalah Candida albicans yang diperoleh dari koleksi Laboratorium Mikrobiologi,  Universitas  Indonesia.
Fungi Candida  albicans diremajakan  di dalam  media Sabouroud  Dextrose  Agar
(SDA)  padat  yang  mengandung  pepton, glukosa  dan  agar.  Selanjutnya  inokulasi bakteri  dilakukan  di  dalam  media Sabouroud  Dextrose  Agar (SDA)  cair pada  suhu  37 0 C  selama  48  jam  sesuai dengan  masa  inkubasinya  di  dalam shaker inkubator.

## Uji Efektivitas Antifungi
Pengujian  efektivitas  yang  dilakukan pada penelitian ini menggunakan metode disc  diffusion dengan  variasi  konsentrasi 100%,  80%,  60%,  40%  dan  20  % terhadap fungi Candida albicans . Kontrol positif yang digunakan
adalah ketokonazol  dan  pelarut  sebagai  kontrol
negatifnya.  Pengujian  ini  dilakukan secara triplo pada setiap konsentrasinya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  Determinasi  Kulit  Batang  Kayu Manis ( Cinnamomum burmanni)
Hasil determinasi menunjukkan sampel  tersebut  merupakan  tumbuhan kayu manis jenis Cinnamommum burmanni  (Nees.  &  T.  Nees) Blume  dari suku Lauraceae. Secara  fisik,  sampel kulit  batang  kayu  manis Cinnamommum burmanni memiliki  warna  cokelat, berbentuk  lembaran  yang  melingkar dengan  ketebalan  kulit  ±  2  mm  seperti yang terlihat pada Gambar 1.
(a) (b)
Gambar 1. Kulit batang Kayu Manis ( Cinnamommum burmanni )
Hasil  Isolasi  Minyak  Atsiri  dari  Kulit Batang  Kayu  Manis ( Cinnamommum burmanni)
Minyak atsiri yang diisolasi dari kulit batang  kayu  manis ( Cinnamomum burmanni) menggunakan metode destilasi  uap  dan  air  dengan  pelarutnya adalah  aquadest  menghasilkan  dua  fasa yaitu  fasa  atas  yang  berbentuk  cairan kental  (fasa  minyak  atsiri)  dan  fasa bawah  (fasa  air).  Metode  ini  dipilih karena  minyak  atsiri  adalah  zat  volatile yang  tidak  tahan  pemanasan  pada  suhu tinggi.  Metode  destilasi  uap  dan  air  ini akan  memungkinkan  minyak  essensial, yang  memiliki  tekanan  uap  rendah  dan titik didih rendah, didestilasi dengan baik dan  meminimalkan  resiko  kerusakan akibat  reaksi  hidrolisis  dan  polimerisasi beberapa  senyawa  karena  pengaruh  air mendidih (Chairunnisa, 2017).
Gambar 2. Hasil Isolasi Minyak Atsiri dari  Kulit Batang Kayu Manis ( Cinnamommum burmanni )
Isolasi  minyak  atsiri  dimulai  dengan cara  memanaskan  simplisia  sehingga terbentuk uap dan selanjutnya didinginkan  melalui  kondensor  dan dihasilkan destilat dalam 2 fasa yaitu fasa minyak  atsiri  dan  fasa  air.  Terbentuknya dua fasa ini disebabkan karena perbedaan kepolaran  antara  fasa  air  yang  bersifat polar  dan  fasa  minyak  yang  bersifat  non polar.  Kemudian  kedua  fasa  tersebut dipisahkan  menggunakan  corong  pisah. Minyak  atsiri  yang  dihasilkan  memiliki warna  kuning  muda  berbentuk  cairan kental.  Pada  penelitian  ini,  diperoleh  35 mL minyak atsiri dari 10 kg kulit batang kayu manis ( Cinnamomum burmanni) .
Gambar 3. Minyak Atsiri dari  Kulit Batang Kayu Manis ( Cinnamommum burmanni )
Hasil  Karakterisasi  Minyak  Atsiri  Kulit Batang  Kayu  Manis ( Cinnamommum burmanni)
Minyak  atsiri  kulit  batang  kayu manis ( Cinnamomum  burmanni) yang berhasil  diisolasi  dilakukan  pemeriksaan
secara
organoleptis. Dari hasil pemeriksaan  yang  meliputi  bau,  warna dan  kejernihan  diperoleh  hasil  sebagai mana  yang  tercantum  di  dalam  tabel  di bawah ini.
Tabel 1. Hasil Pemeriksaan Organoleptis Minyak Atsiri dari  Kulit Batang Kayu Manis ( Cinnamommum burmanni ) Pemeriksaan Hasil Bau Aromatis kuat Warna Kuning muda Kejernihan Sangat jernih Bau  aromatis  kuat  yang  dihasilkan menandakan  keberadaan  dari  kandungan minyak  atsiri  dari  kulit  batang  kayu manis ( Cinnamomum  burmanni) .  Hal  ini serupa  dengan  yang  dikemukakan  oleh Pooja  (2013)  bahwa  minyak  atsiri  dari marga Cinnamomum memiliki  warna kuning  muda  dan  sangat  jernih  serta berbau aromatis yang kuat dan dapat larut di  dalam  alkohol  dan  kloroform  70% tetapi tidak larut di dalam air.
Tahap selanjutnya adalah
pengukuran  bobot  jenis  minyak  atsiri kulit  batang  kayu  manis ( Cinnamomum burmanni) dengan menggunakan
piknometer.  Kehadiran  gelembung  udara pada  pengukuran  dengan  menggunakan piknometer  ini  sangat  diperhatikan karena dapat mengganggu hasil pengukuran  yaitu  mengurangi  bobot  zat. Prinsip kerja dari pengukuran bobot jenis suatu  zat  dengan  menggunakan  alat
piknometer  adalah  perbandingan  bobot zat  terhadap  air  suling  dengan  volume yang  sama  dan  ditimbang  di  udara  pada suhu  yang  sama  (pada  suhu  25 0 C) (Wijayanti,  2011).  Berdasarkan  hasil pengukuran  yang  dilakukan  diperoleh berat jenis dari minyak atsiri kulit batang kayu  manis ( Cinnamomum  burmanni) sebesar 0,98.
Selanjutnya  dilakukan  karakterisasi dengan
menggunakan gas
chromatography-mass spectrophotometry
(GC-MS)  di  Laboratorium  Kesehatan Daerah,  Jakarta.  Dari  hasil  pengukuran dengan GC-MS diperoleh bahwa kandungan  terbesar  yang  terkandung  di dalam  minyak  atsiri  kulit  batang  kayu manis ( Cinnamomum  burmanni) adalah senyawa cinamaldehyde sebesar 38,31%.
Hasil  serupa  juga  diperoleh  oleh Wijayanti  (2011)  di  dalam  penelitiannya memperoleh  kandungan cinamaldehyde di dalam minyak atsiri kulit batang kayu manis ( Cinnamomum  burmanni) sebesar 60,72%. Selain cinamaldehyde , kandungan  terbesar  kedua  dari  minyak atsiri  tersebut  adalah  senyawa cinnamyl acetate sebesar  24,88%.  Lebih  lanjut, penelitian yang dilakukan oleh  Yuliarto, dkk  (2012)  menyatakan  kandungan cinamaldehyde yang  diperoleh  sebesar 37,12%. Kandungan cinamaldehyde yang masih  di  bawah  SNI  yaitu  minimal  50%
diduga  disebabkan  karena  faktor  proses pemisahan  minyak  atsiri  yang  kurang sempurna. Cinamaldehyde (C 9 H 8 O) adalah senyawa yang agak larut dalam air sehingga diduga banyak senyawa tersebut yang  masih  bercampur  dalam  destilat Yuliarto,  dkk  (2012). Cinamaldehyde
adalah komponen utama minyak essensial dari kayu manis ( Cinnamomum burmanni) yang  dihasilkan  secara  alami di  kulit  dan  daun  tumbuhan  kayu  manis dari  genus Cinnamomum yang  diyakini memiliki banyak khasiat obat (Al-Bayati, 2009).
Tabel 2. Hasil Karakterisasi Minyak Atsiri Kulit Batang Kayu Manis ( Cinnamommum burmanni ) Dengan Gas Chromatography - Mass Spectrophotometry (GC-MS) No   Sampel RT QUALITY SENYAWA KANDUNGAN (%) 1 Minyak Atsiri Kulit Batang Kayu Manis ( Cinnamommum burmanni ) 3,041 96 Alpha.-Pinene 3,95 3,99 96 Camphene 1,06 4,696 97 Beta.-Pinene 1,34 6,815 95 dI-limonene 1,30 6,996 95 Cincole 5,81 19,773 99 Alpha.-Copacne 4,06 23,144 94 Bornyl acetate 1,51 24,182 94 4-Terpineol 2,27 29,178 93 Alpha.-Terpineol 2,75 33,125 98 Delta.-Cadinene 2,34 45,411 98 Cinamaldehyde 38,31 47,168 81 6-hydroxy-9- ethenylbicyclo[4.3.0]nonan-3-one 1,16 48,621 98 Cinnamyl acetate 24,88 48,783 97 Isoeugenol 1,07 48,911 38 1,2,3,4-tetrahydro-2-methyl-3- butylquinoxaline 1,21 50,049 99 1,3-benzodioxole,  4-  methoxy-6- (2-propenyl) 2,00 Efektivitas    Antifungi Minyak  Atsiri Kulit Batang Kayu Manis
( Cinnamommum  burmanni )  Terhadap

## Candida albicans
Hasil  pengujian  efektifitas  antifungi dari  minyak  atsiri  kulit  batang  kayu manis ( Cinnamomum
burmanni) menunjukkan  bahwa  konsentrasi  murni minyak  atsiri  kulit  batang  kayu  manis
( Cinnamomum burmanni) (100%)
menghasilkan  kemampuan  menghambat
fungi  yang  sangat  tinggi,  dengan terbentuknya  zona  bening  berdiameter sebesar  39,83  mm  sedangkan  untuk pengenceran  dengan  konsentrasi  20% masih  memberikan  zona  bening  sebesar 32,10 mm. Ditinjau dari ukuran diameter zona  bening  yang  dihasilkan,  dapat disimpulkan  kekuatan  daya  hambat antifungi  yang  dihasilkan  dari  minyak atsiri kulit batang kayu manis
( Cinnamomum burmanni) tergolong
dalam  kategori  sangat  kuat  bahkan  di konsentrasi  terkecil  yaitu  20%  sebesar
32,10  mm,  di  mana  berdasarkan  Davis dan Stout, kategori sangat kuat yaitu ≥ 20
mm.
(a) (b) (c) (d) (e) (f)
Gambar 3. Zona Bening yang Dihasilkan Minyak Atsiri dari  Kulit Batang Kayu Manis ( Cinnamommum burmanni ) Terhadap Candida albicans pada konsentrasi 100% (a), 80% (b), 60 % (c), 40% (d), 20% (e) dan kontrol positif dan negatif (f)
Sementara  besarnya  diameter  zona bening  yang  dihasilkan  oleh  kontrol positif,  ketokonazol,  yaitu  sebesar  26,56 mm. Di mana ukurannya lebih kecil dari pada  zona  bening  yang  dihasilkan minyak  atsiri  kulit  batang  kayu  manis ( Cinnamomum burmanni) pada
konsentrasi  terendah  20  %.  Ini  berarti bahwa  minyak  atsiri  kulit  batang  kayu manis ( Cinnamomum
burmanni)
memiliki kemampuan menghambat pertumbuhan  jamur Candida  albicans yang  lebih  besar  dibandingkan  dengan ketokonazol  (kontrol  positif).  Hasil serupa  juga  dilaporkan  oleh  Awang (2013)  bahwa  senyawa cinnamaldehyde yang  diisolasi  dari  minyak  atsiri  kulit batang  kayu  manis ( Cinnamomum burmanni) dapat
menghambat
pertumbuhan Candida albicans .
Tabel 3. Diameter zona bening (hambat) yang diberikan ektrak minyak atsiri kulit batang kayu manis ( Cinnamomum burmanni) dalam menghambat pertumbuhan fungi Candida albicans Diameter zona hambat dalam mm Pengulangan ke- 100% 80% 60% 40% 20% + - 1 39,55 37,26 36,70 33,15 32,00 26,15 0 2 39,96 37,30 36,53 33,25 32,10 26,80 0 3 39,98 37,20 36,46 33,40 32,20 26,75 0 Rerata 39,83 37,25 36,56 33,26 32,10 26,56 0 Berdasarkan hasil karakterisasi minyak  atsiri  kulit  batang  kayu  manis ( Cinnamomum burmanni) dengan menggunakan Gas  Chromatography- Mass
Spectrophotometry (GC-MS) diperoleh  bahwa  kandungan  terbesar minyak
atsiri tersebut adalah cinamaldehyde ,  diduga  bahwa  senyawa inilah  yang  berperan  dalam  menghambat pertumbuhan  jamur Candida  albicans .
Hal  serupa  juga  dikemukakan  oleh  El- Baroty dkk (2010)
bahwa cinnamaldehyde , linalool dan eugenol yang  terkandung  dalam  minyak  atsiri kulit  batang  kayu  manis ( Cinnamomum burmanni) berperan  penting  sebagai  zat antimikroba.  Cara  kerja  dari  ketiga senyawa tersebut adalah dengan mengubah  dinding  sel  mikroba  secara struktural
yang mengakibatkan peningkatan permeabilitas sehingga terjadi  perubahan  tekanan  dalam  sel tersebut serta dapat menghentikan proses sintesa  dinding  sel.  Perubahan  tekanan dalam  sel  tersebut  akan  mengakibatkan organ-organ  dalam  sel  mikroba  tersebut semakin  membesar  dan  akhirnya  pecah
zat-zat  asing  dapat  masuk  dan  merusak struktur internal. Penelitian yang dilakukan  oleh  Agabalogun  dan  Gondi (2012) menunjukkan kemampuan
cinamaldehyde dalam menghambat pertumbuhan  bakteri Helicobacter  pylori yang menyebabkan infeksi pada lambung dan  dampak  lebih  jauh  mengakibatkan kanker  lambung.  Ketokonazol  adalah salah satu senyawa antifungi yang umum digunakan dalam pengobatan kandidiasis dan efektif dalam menghambat pertumbuhan Candida albicans (Widiarta,  2008).  Mekanisme  kerja  yang utama dari ketokonazol adalah menghambat  sintesis  ergosterol.  Lebih lanjut,  ketokonazol  adalah  antifungi  dari golongan  azol  yang  bekerja  dalam menghambat  enzim 14 α -dimethylase , merupakan  suatu  enzim  sitokrom  P450 pada  jamur  sehingga  sintesa  ergosterol dihambat dan terjadi kerusakan membran sel pada jamur (Widiarta, 2008).

## KESIMPULAN
Dari  penelitian  ini  diperoleh  bahwa kandungan  minyak  atsiri  kulit  batang
kayu  manis  ( Cinnamomum  burmanni) dari  10  kg  sampel  adalah  35  mL  dan kandungan  senyawa  aktif  terbesar  yang terkandung di dalamnya adalah cinamaldehyde (sebesar  60,72%)  dan cinnamyl  acetate (sebesar  24,88  %).
Secara  makroskopik,  minyak  atsiri  kulit batang  kayu  manis  ( Cinnamommum burmanni ) berwarna kuning muda jernih, bau khas.
Ekstrak  minyak  atsiri  kulit  batang kayu  manis  ( Cinnamommum  burmanni ) memberikan kemampuan antifungi
terhadap Candida  albicans dengan
konsentrasi  efektif  yang  diberikan  yaitu 20%  dimana  diameter  zona  bening  yang dihasilkan 32,10 mm, sedangkan konsentrasi  terbesar  100%  memberikan diameter  zona  bening  sebesar  39,83  mm dimana zona bening yang dihasilkan oleh kontrol  positif  (ketokonazol)  sebesar 26,56 mm.
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan sumbangsih ilmiah terhadap pencarian bahan baku obat antifungi dari bahan  alam  berupa  minyak  atsiri  kulit batang  kayu  manis  ( Cinnamomum burmanni) .

## DAFTAR RUJUKAN
Agabalogun  L, et  al., 2012,  ‘ The  spices of  life:  Testing  the  antimicrobial effects of garlic (Allium sativun), cinnamon (Cinnamomum
zeylancium) and clove  (Syzygium aromaticum)  against  Streptococcus mutans' ,  Thesis,  Drew  University
Madison., New Jersey.
Al-Bayati,  FA,  &  Mohammed,  MJ,
2009,  ‘Isolation,  Identification  and Purification  of  Cinnamaldehyde
From Cinnamomum zeylanicum bark
oil’, Pharmaceutical
Biology
Journal , vol. 47, no.1, hh. 61-66.
Awang, Binti, AFI, Susanti, D, & Taher,
M,  2013,  ‘Antimicrobial  Activity and Synergic Effect of Cinnamomum
burmanni’s Essential  Oil  &  Its Isolated Compound ( Cinnamaldehyde)’, Prosiding International Conference on
Chemical,  Agricultural  and  Medical Sciences, Kuala  Lumpur,  29-30 Desember.
Chairunnisa,  Tamhid,  HA,  &  Nugraha, AT,  2017,  ‘Gas  Chromatography  –
Mass  Spectrometry  analysis  and antibacterial
activity of
Cinnamomum  burmanii Essential Oil  to Staphylococcus  aureus and Escherichia coli by Gaseous Contact’, AIP Conference Proceedings, vol. 1823, no. 1, hh. 1-
7.
El-Baroty, G, El-Baky, HHA, Farag, RS, & Saleh, MA, 2010, ‘ Characterization of Antioxidant and Antimicrobial Compounds of Cinnamon  and  Ginger  Essential Oils’, African Journal of Biochemistry Research , vol. 4, no.6, hh. 167-174.
Harmoko,  DA,  2012,  ‘Potensi  Antifungi
Ekstrak  Kayu  Manis  ( Cinamommum burmanii) Terhadap  Pertumbuhan Candida  albicans Secara in  vitro’ ,
Skripsi,
Fakultas Kedokteran, Universitas Sebelas Maret, Surakarta. Lukisari,  C,  Setyaningtyas,  D,  & Djamhari, M, 2010, ‘Penatalaksanaan Kandidiasis Oral Disebabkan Candida  tropicalis Pada  Anak
Dengan  Gangguan  Sistemik’, Jurnal Dentofasial, vol. 9 no.2, hh. 78-85.
Moyes, DL, & Naglik, JR, 2011, ‘Review
Article:  Mucosal  Immunity  and
Candida albicans infection’, Clinical and  Developmental  Immunology Journal , vol. 2011, hh. 1-10.
Nu’aeny,  N,  Hidayat,  W,  Dewi,  TS,
Herawati,  E,  Wahyuni,  IS,  2017,
‘Profil Oral  Candidiasis Di  Bagian Ilmu  Penyakit  Mulut  Rumah  Sakit
Hasan  Sadikin  Bandung  Periode 2010-2014’, Jurnal Majalah
Kedokteran  Gigi  Indonesia ,  vol.  3,
no.1, hh. 23-28.
Pooja, A, Arun, N, & Maninder, K, 2013,
‘GC-MS  Profile  of  Volatile  Oils  of Cinnamomum  Zeylanicum Blume and Ocimum kilimandscharicum Baker  ex  Gurke’, International Journal  of  Pharmaceutical  Sciences Review and Research , Vol. 19, no. 2, hh. 124-126.
Rahmah, WN, 2016, ‘Daya Hambat Kayu Manis  ( Cinnamomum  burmanii )
Terhadap Pertumbuhan Bakteri
Kultur  Darah  Widal  Positif  Anggota Familia Enterobacteriaceae’ , Skripsi,
Fakultas  Ilmu  Keperawatan  dan Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Semarang, Semarang.
Repi,  NB,  Mambo,  C,  &  Wuisan,  J,
2016,  ‘Uji  Efek  Antibakteri  Ekstrak Kulit  Kayu  Manis  ( Cinnamomum burmanii) Terhadap Escherichia coli dan Streptococcus  pyogenes’ , Jurnal e-Biomedik , vol. 4, no.1, hh. 1-5.
Shiboski,  CH,  Chen,  H,  Ghannosum, MA,  Komorow,  L,  Evans,  S, Mukherje,  PK,  et  al.,  2014,  ‘Role oral  candidiasis  in  TB  and  HIV  co- infection: AIDS Clinical Trial Group Protocol  A5253’, Int  J  Tuberc  lung Disc. vol.18 no.6, hh. 682-688.
Widiarta,  RK,  2008, ‘Uji  Banding Efektivitas  Infus  Jintan  Hitam (Nigella  sativa)  100%  Dengan
Ketokonazol  2%  Secara  In  Vitro Terhadap  Pertumbuhan  Candida albicans’, Skripsi, Fakultas
Kedokteran, Universitas Diponegoro,
Semarang. Wijayanti,  WA,  Zetra  Y,  &  Burhan  P, 2011,  ‘Minyak  Atsiri  dari  Kulit Batang Kayu Manis ( Cinnamommum  burmannii )  dari Famili Lauraceae sebagai Insektisida Alami, AntiMikroba, dan
Antioksidan’,  Karya  Ilmiah,  Institut Teknologi Sepuluh November.
Yuliarto,  FT,  Khasanah,  LU,  &
Arnandito,  RBK,  2012,  ‘Penagruh Ukuran Bahan dan Metode Destilasi (Destilasi Air dan Destilasi Uap-Air) Terhadap  Kualitas  Minyak  Atsiri Kulit  Kayu  Manis  ( Cinnamomum burmannii )’, Jurnal  Teknosains Pangan, vol.1, no.1, hh. 12-23.