Sugiharto.  I.,  Nunung  Noor  Hidayat  &  Sri  Mastuti  (2021).  Analisis  Komparatif  Ditinjau  dari Pendapatan  dan  Efisiensi  Usaha  Ternak  Itik  Pedaging  dan  Petelur  Di  Kecamatan  Sumpiuh. Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia, 6 (1). E-ISSN: 2548-1398 Published by: Ridwan Institute
Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia p–ISSN: 2541-0849 P-ISSN: 2548-1398 Vol. 6, Spesial Issue No. 1, November 2021

## ANALISIS  KOMPARATIF  DITINJAU  DARI  PENDAPATAN  DAN  EFISIENSI USAHA  TERNAK  ITIK  PEDAGING  DAN  PETELUR  DI  KECAMATAN SUMPIUH

## Indra Sugiharto, Nunung Noor Hidayat, Sri Mastuti
Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto Email: indra_sugiharto@yahoo.co.id, nunungnoorhidayat@yahoo.com, s.mastuti@yahoo.co.id

## Abstrak
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus-September 2015. Tujuan penelitian ini  yaitu  mengetahui  tingkat  pendapatan  dan  efisiensi  itik  pedaging  dan  petelur, serta mengkaji faktor jumlah ternak, pakan ternak, pendidikan, curahan kerja, lama beternak  dan  pola  pemeliharaan  terhadap  pendapatan  dan  efisiensi  usaha  ternak pedaging  dan  petelur  di  Kecamatan  Sumpiuh.  Metode  pengambilan  sampel  yaitu metode  survey  dengan  metode  penetapan  sampel  kecamatan  menggunakan purposive  sampling  dengan  lokasi  Kecamatan  Sumpiuh  ditentukan  karena  salah satu  penghasil  itik  di  Banyumas,  sedangkan  metode  penetapan  peternak menggunakan metode stritifed random sampling. Sampel dibagi menjadi dua strata yaitu itik pedaging dan itik petelur masing-masing strata diambil 30% dan minimal 30  responden.  Itik  pedaging  jumlah  sampelnya  kurang  dari  30,  maka  dibulatkan menjadi  30  responden.  Jumlah  responden  itik  pedaging  sebesar  30  responden, sedangkan petelur berjumlah 49 responden. Data dianalisis menggunakan student t test dan analaisis multiple regresi. Hasil penelitian menunjukan adanya perbedaan signifikan  antara  itik  pedaging  dan  petelur  pada  variabel  pendapatan  dengan  nilai signifikasi  pendapatan  sebesar  0,002  dan  efisiensi  sebesar  0,300.  Terdapat perbedaan tersebut dikarenakan variabel pendapatan hasil ujinya kurang dari 0,05. Analisis regresi terhadap pendapatan mendapatkan hasil bahwa f signifikan sebsar 0,000000002  yang  berarti  bahwa  jumlah  ternak,  pakan  ternak,  curahan  kerja, pendidikan, lama berternak dan variabel dummy pola pemeliharan secara bersama- sama  berpengaruh  terhadap  pendapatan  dengan  tingkat  signifikasi  99%  (p<0,01). Analisis  regresi  terhadap  efisiensi  mendapatkan  hasil  bahwa  f  signifikan  sebesar 0,000 yang berarti bahwa jumlah  ternak, pakan ternak, curahan kerja, pendidikan, lama  berternak  dan  variabel  dummy  pola  pemeliharan  secara  bersama-sama berpengaruh terhadap efisiensi.
Kata Kunci : itik pedaging; itik petelur; pendapatan; efisiensi; analisis komparatif

## Abstract
The  duck  business  is  a  poultry  business  that  is  developing.  Ducks  have  a  good potential as a producer of eggs and duck meat. This research aims to determine the level of revenue and business efficiency of duck broiler and laying duck business in Sumpiuh  District.  The  method  of  sample  determination  used  stratified  random
sampling. The sample were divided into two strata namely broiler ducks and laying ducks,  each  stratum  taken  30  per  cent  and  minimum  consist  of  30  respondents. Based on the calculation of the researcher from Banyumas BPS data, the number of  samples  of  broiler  duck  breeder  was  30  people,  and  49  people  of  laying  duck breeder.  The  result  of  the  analysis  of  this  research  showed  that  the  business  of laying  and  broiler  ducks  in  Sumpiuh  District  were  profitable  and  efficient.  In addition,  the  time  of  breeding  became  the  factors  that  affected  the  efficiency  and revenues.
Keywords: revenue, efficiency, broiler ducks, laying ducks
Received: 2021-10-20; Accepted: 2021-11-05; Published: 2021-11-20

## Pendahuluan
Ternak  itik  mempunyai  kelebihan  diantaranya  adalah  memiliki  daya  tahan terhadap  penyakit,  harga  daging  dan  olahan  itik  memiliki  nilai  ekonomis  yang  tinggi, itik  juga  mudah  beradaptasi  dan  tidak  cepat  stres  dengan  perubahan  lingkungan. Kecamatan  Sumpiuh  memiliki  banyak  sektor  usaha  rumah  tangga  yang  menunjang perekonomian  masyarakatnya,  salah  satunya  yaitu  sektor  usaha  peternakan  unggas. Usaha peternakan itik menjadi pilihan sebagian besar peternak di Kecamatan Sumpiuh karena  di  Kecamatan  Sumpiuh  banyak  terdapat  area  persawahan  sebagai  tempat  itik untuk  diumbar  dan  mencari  sumber  makanan  dari  sawah  yang  baru  dipanen.  Menurut data  BPS  Banyumas  tahun  2013,  Kecamatan  Sumpiuh  memiliki  populasi  ternak  itik sebesar 13.982 ekor dan termasuk salah satu kecamatan terbesar penghasil ternak  itik di Kabupten Banyumas.
Pemeliharaan  itik  pedaging  dan  itik  petelur  mempunyai  beberapa  perbedaan antara  lain  dalam  perawatan  dan  pemberian  pakan.  Itik  petelur  diberikan  pakan  yang mengandung  mineral  dengan  porsi  yang  lebih  banyak  dibanding  itik  pedaging.  Selain itu, sarana produksi pada usaha itik petelur berbeda dengan pedaging, usaha itik petelur membutuhkan  tempat  bertelur  dan  tempat  telur  (egg  tray)  untuk  mengangkut  telur, sedangkan    itik  pedaging  tidak  memerlukan  egg  tray.  Dilihat  dari  segi  harga  input produksi  pakan  juga  berbeda,  itik  petelur  membutuhkan  pakan  dengan  kandungan kalsium  lebih  tinggi  dibanding  itik  pedaging,  sehingga  terjadi  perbedaan  pengeluaran untuk  pembelian  pakan.  Keberhasilan  usaha  dapat  dilihat  dari  besarnya  pendapatan yang  diperoleh  oleh  peternak  dengan  efisiensi  ekonomi  yang  tinggi.  Keberhasilan tersebut  juga  tidak  lepas  dari  faktor-faktor  penunjang  yang  seharusnya  mendapat perhatian  penuh.  Faktor-faktor  tersebut  antara  lain  pakan,  jumlah  ternak  yang dipelihara,  pendidikan  peternak  dan  lama  beternak.  Pendapatan  adalah  selisih  antara penerimaan  dan  biaya  produksi,  sedangkan  efisiensi  merupakan  perbandingan  antara total  penerimaan  dengan  total  biaya.  Pendapatan  dan  efisiensi  sangat  penting  untuk ukuran usaha ternak itik dikatakan berhasil atau tidak.

## Metode Penelitian
Penelitian  dilakukan  di  Kecamatan  Sumpiuh,  Kabupaten  Banyumas.  Sasaran penelitian ini adalah peternak itik pedaging dan itik petelur dan usahanya di Kecamatan Sumpiuh.  Metode  penetapan  sampel  kecamatan  dengan  metode  purposive  sampling, terpilih  Kecamatan  Sumpiuh  karena  daerah  ini  merupakan  sentra  penghasil  itik  di Kabupaten  Banyumas.  Sedangkan  metode  penetapan  sampel  peternak  menggunakan stratified  random  sampling.  Sampel  dibagi  menjadi  dua  strata  yaitu  itik  pedaging  dan itik  petelur  masing-masing  strata  diambil  30  persen  dan  minimal  30  responden.  Pada itik  pedaging  karena  jumlah  sampel  kurang  dari  30,  maka  dibulatkan  menjadi  30 responden.  Berdasarkan  data  BPS  Banyumas  yang  kemudian  dilakukan  perhitungan, diperoleh  jumlah  sampel  peternak  pedaging  yaitu  30  sedangkan  peternak  petelur  49 orang.

## Hasil dan Pembahasan
1. Usia, Tingkat Pendidikan, dan Pengalaman Peternak Itik
Tabel 1 Karakteristik (Usia, Tingkat Pendidikan, dan Pengalaman) Peternak Itik No. Pengamatan Itik Pedaging Itik Petelur Jumlah Responden (%) Jumlah Responden (%) 1. Usia (Tahun) 15-30 30-40 41-60 >60 0 3 20 7 0.00 10,00 66,66 23,30 1 7 35 6 2,04 14,28 71,44 12,24 2. Tingkat Pendidikan SD SLTP SLTA PT 18 11 1 0 60,00 36,60 3,30 0,00 35 12 2 0 71,40 24,40 4,20 0.00 3. Pengalaman Beternak <5 tahun 5-10 tahun >10 tahun 11 16 3 0 36,70 53,40 9,90 0,00 7 38 3 0 14,20 79,80 6,00 0,00
Sumber: Data Primer yang Diolah, 2015
Tabel  1  menunjukkan  sebagian  besar  responden  berumur  antara  41–60  tahun yaitu  peternak  itik  pedaging  sebanyak  66,66%  dan  peternak  itik  petelur  sebanyak 71,44%,  hal  ini  berarti  bahwa  rata-rata  peternak  itik  pedaging  dan  petelur  di Kecamatan  Sumpiuh  Kabupaten  Banyumas,  masih  berada  pada  kelompok  usia produktif untuk melakukan pekerjaan atau menjalankan usahanya. Jumlah peternak itik  pedaging  yang  menjadi  responden  pada  usia  dibawah  30  tahun  tidak  ada, sedangkan  pada  responden  peternak  itik  petelur  hanya  2,04%.  Dapat  disimpulkan
bahwa  profesi  sebagai  peternak  itik  kurang  populer  di  kalangan  anak  muda  di Kecamatan Sumpiuh.
Penelitian  yang  telah  dilaksanakan  yang  tertera  pada  Tabel  1.  memperoleh hasil bahwa pendidikan responden peternak itik di Kecamatan Sumpiuh kebanyakan adalah lulusan SD baik peternak itik pedaging maupun petelur, hal ini menandakan bahwa mayoritas peternak berpendidikan rendah karena mereka masih beranggapan bahwa usaha peternakan tidak perlu adanya pendidikan yang tinggi.
Pengalaman  beternak  merupakan  faktor  penting  yang  harus  dimiliki  oleh seseorang  peternak  dalam  meningkatkan  produktivitas  dan  kemampuan  kerjanya dalam  usaha  itik  sistem  pemeliharaan  nomaden.  Tabel  1,  dapat  dilihat  bahwa sebagian  besar  responden  mempunyai  pengalaman  beternak  yaitu  5–10  tahun sebanyak 53,4% pada peternak  itik pedaging dan 79,8% pada peternak itik petelur, hal ini dapat diketahui bahwa usaha itik petelur sistem pemeliharaan nomaden sudah lama dilakukan oleh peternak.
2. Jumlah Ternak, Curahan Kerja dan Pakan Ternak
Tabel 2 Jumlah Kepemilikan Itik per Tahun Responden Peternak Itik Pedaging dan Petelur di Kecamatan Sumpiuh, Kabupaten Banyumas No.  Kepemilikan Itik (ST) Petelur Pedaging Jumlah Responden (%) Jumlah Responden (%) 1. 2. 3. 4. 0,01-5 5,01-10 10,01-20 >20 48 1 0 0 97,96 2,04 0,00 0,00 14 8 5 3 46,66 26,67 16,67 10,0 Jumlah Responden 49 100,00  30 100,00
Rataan
Sumber: Data Primer yang Diolah, 2015
Berdasarkan  Tabel  2  terlihat  bahwa  jumlah  kepemilikan  itik  pedaging  dan petelur  yang  dimiliki  oleh  responden  peternak  itik  sangat  beragam  dan  peternak dengan jumlah kepemilikan 1-500 paling banyak ditemui saat melakukan penelitian yaitu peternak itik pedaging sebanyak 14 orang (46,66%) dan peternak itik petelur sebanyak 48 orang (97,96%). Kepemilikan ternak tersebut akan berpengaruh dengan jumlah  penerimaan  yang  akan  didapatkan,  karena  semakin  banyak  ternak  yang dipelihara  maka  akan  semakin  besar  pula  penerimaan  yang  akan  didapatkan  oleh peternak (Ramadhan S, 2012) .

## Tabel 3 Rataan Pembagian Curahan Kerja Usaha Ternak Itik Petelur
No.  Pembagian Curahan Kerja  JKSP / Tahun  Persentase (%)
1. 2. 3. Penggembalaan Pemberian Pakan Pembersihan Kandang 2.169,52 867,80 433,90 62,50 25,00 12,50 Jumlah 3.471,22 100,00 Sumber: Data primer yang diolah 2015

## Tabel 4 Rataan Pembagian Curahan Kerja Usaha Ternak Itik Pedaging
No.  Pembagian Curahan Kerja  JKSP / Tahun  Persentase (%) 1. 2. 3. Penggembalaan Pemberian Pakan Pembersihan Kandang 2.174,79 869,91 434,96 63,00 25,00 12,00 Jumlah 3479,66 100,00
Sumber: Data primer yang diolah 2015
Berdasarkan  Tabel  3  dan  Tabel  4  diatas  dapat  disimpulkan  bahwa  rata  rata curahan kerja usaha ternak itik pedaging lebih banyak daripada curahan kerja usaha ternak itik petelur. Itik pedaging lebih banyak curahan kerjanya karena dapat dilihat dari  jumlah  kepemilikan  pada  itik  pedaging  lebih  bervariasi  merata  sampai  lebih dari  2000  ekor,  dengan  jumlah  kepemilikan  semakin  banyak,  maka  waktu  yang dibutukan untuk usaha pemeliharaan semakin banyak.
Perbedaan umur pemeliharaan dan jenis antara itik pedaging dan itik pedaging dan  petelur  mengakibatkan  biaya  pakan  juga  berbeda.  Peternak  itik  pedaging memelihara itik pedaging semenjak DOD sampai panen, sedangkan itik petelur ada yang dipelihara sejak DOD dan ada pula yang dipelihara oleh peternak itik petelur Sumpiuh yang sudah memasuki masa layer atau masa bertelur. Perbedaan umur itik yang  dipelihara  tersebut  menyebabkan  perbedaan  kebutuhan  pakan  itik  dan  pada akhirnya  berpengaruh  terhadap  kebutuhan  konsumsi  pakan  itik  juga  biaya  yang dikeluarkan peternak.
3. Penerimaan
Penerimaan  peternak  itik  pedaging  meliputi  penjualan  itik  sebagai  penghasil daging dan penjualan kotoran itik untuk pupuk, tetapi kotoran itik oleh peternak di kecamatan sumpiuh kebanyakan kurang dimanfaatkan dengan baik dan tidak dijual, kotoran itik tersebut biasanya langsung digunakan untuk pupuk atau bahkan hanya dibuang menjadi barang yang tidak memiliki daya jual. Harga panen itik pedaging Rp.37.000,-/kg.  Penerimaan  itik  petelur meliputi  penjualan telur  dan  penjualan itik afkir. Harga penjualan telur itik Rp.1000,-/butir, harga telur setelah diolah menjadi telur  asin  Rp.2500,-/butir  dan  harga  penjualan  itik  petelur  afkir  Rp.38.000,-/ekor. Produksi  telur  itik  rata-rata  195  butir/ekor/tahun.  Bedasarkan  hasil  analisis penerimaan peternak itik petelur adalah Rp. 43.237.397,96 sedangkan peternak itik pedaging  sebesar  Rp.  52.689.166,67.  Perbedaan  penerimaan  disebabkan  oleh perbedaan lama pemeliharaan antara itik pedaging dan petelur. Itik pedaging hanya mebutuhkan  lama  pemeliharaan  antara  35-40  hari  lalu  dipanen  sehingga  dalam waktu  satu  tahun  peternak  memelihara  ternak  sampai  tiga  kali  periode.  Sedangkan itik petelur membutuhkan lama pemeliharaan kurang lebih satu tahun sampai afkir.
4. Biaya Produksi
Biaya produksi meliputi biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap merupakan pengeluaran  yang  tidak  terpengaruh  dengan  skala  usaha,  untuk  itik  pedaging  biaya
tersebut terdiri atas penyusutan (bangunan, dan peralatan), sewa lahan, biaya tenaga kerja tetap serta pajak bumi dan bangunan, sedangkan untuk itik petelur terdiri dari penyusutan  (induk  itik,  bangunan,  dan  peralatan),  sewa  lahan,  biaya  tenaga  kerja tetap  serta  pajak  bumi  dan  bangunan.  b)  Biaya  variabel  merupakan  pengeluaran yang  dikeluarkan terkait  dengan  perubahan  skala  usaha.  Biaya  untuk  itik  pedaging meliputi  pembelian  DOD,  pakan,  obat  –  obatan,  vitamin,  transportasi  serta  biaya operasional  lainnya,  sedangkan  dalam  pemeliharan  itik  petelur  tanpa  pembelian DOD.    Perbedaan  penggunaan  masukan-masukan  produksi  pada  usaha  ternak  itik pedaging  dan  petelur  secara  keseluruhan  mempengaruhi  jumlah  biaya  yang dikeluarkan oleh peternak itik tersebut. Perbedaan biaya berdasarkan hasil penelitian adalah harga bibit, sarana produksi, biaya pemasaran dan pakan.
5. Pendapatan (Income)
Pendapatan  itik  petelur  sebesar  Rp.4.134.869,51  sedangkan  untuk  pedaging sebesar  Rp.12.438.516,50.  Perbedaan  pendapatan  usaha  ternak  itik  pedaging  dan petelur  tersebut  dipengaruhi  oleh  selisih  besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  dan penerimaan antara itik pedaging dan petelur.
6. Efisiensi
Efisiensi  yang  ditunjukkan  dari  nilai  perbandingan  peneriamaan  dan  biaya (R/C Ratio). Berdasrkan hasil analisis pada Tabel 12 menunjukan bahwa nilai R/C untuk itik petelur lebih dari satu yaitu sebesar 1,11, berarti bahwa setiap biaya (C) yang  dikeluarkan  Rp.  1,00  akan  menghasilkan  penerimaan  (R)  sebesar  Rp.  1,10. Sedang  untuk  itik  pedaging  nilai  R/C  sebesar  1,24,  berarti  bahwa  setiap  biaya  (C) yang  dikeluarkan  Rp.  1,00  akan  menghasilkan  penerimaan  (R)  sebesar  Rp.  1,24. Jadi  berdasarkan  hasil analisis  R/C  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa  kedua  usaha itik petelur maupun pedaging telah berjalan efisien karena nilai R/C lebih besar satu. Pendapat (Soekartawi,  2003) menyatakan  bahwa  semakin  besar  R/C  ratio  maka semakin  besar  pula  keuntungan  yang  diperoleh  petani  peternak  dari  kedua  pola pemeliharaan tersebut mengalokasikan faktor produksi dengan lebih efisien.
Rata-rata  penerimaan,  biaya  produksi,  pendapatan  dan  efisiensi  ternak  itik pedaging  dan  petelur  di  Kecamatan  Sumpiuh  selengkapnya  dapat  ditujukan  pada Tabel 5 berikut:

## Tabel 5
Rata-Rata Penerimaan, Biaya Produksi, Pendapatan dan Efisiensi Ternak Itik Pedaging dan Petelur Di Kecamatan Sumpiuh No Nama Komponen Petelur/Tahun  Pedaging/Tahun A Penerimaan 3.1.1.1. Penjualan Produk Ternak 3.1.1.2. Produk Samping Total Penerimaan (R) 38.481.284,19 4.756.113,77 43.237.397,96 47.947.141,67 4.742.025,00 52.689.166,67 B Biaya Tetap 1. Penyusutan Kandang & Alat 2. Sewa Lahan 3. Sewa Bangunan 4.105.765,49 586.537,93 1.524.998,61 4.226.318,27 603.759,75 1.569.775,36
4. Pajak Tanah 5. Tenaga Kerja Tetap 6. Bunga Modal Total Biaya Tetap 1.212.178,38 8.798.068,90 547.435,40 16.774.984,71 1.247.770,15 9.056.396,29 563.509,10 17.267.528,92 C Biaya Variabel 1. Pembelian DOD 2. Pakan 3. Obat-Obatan 4. Vaksin 5. Penerangan 6. Transportasi 7. Pemasaran Total Biaya Variabel. 7.820.505,69 10.948.707,97 977.563,21 195.512,64 234.615,17 977.563,21 1.173.075,85 22.327.543,74 8.050.130,03 11.270.182,05 1.006.266,25 201.253,25 241.503,90 1.006.266,25 1.207.519,50 22.983.121,25 Total Biaya (C) Total Pendapatan (R-C) Efisiensi R/C 39.102.528,45 4.134.869,51 1,11 40.250.650,17 12.438.516,50 1,24 Sumber: Data Primer yang Diolah, 2015.

## 7. Analisis Perbedaan Menggunakan Student T Test
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan pendapatan dan efisiensi antara  usaha  ternak  itik  pedaging  dan  petelur  di  Kecamatan  Sumpiuh.  Pengujian statistik  uji  independen  T  Tes  digunakan  untuk  mengetahui  apakah  terdapat perbedaan pada kedua hal tersebut. Hasil uji Student T Test dapat dilihat di Tabel 6.

## Tabel 6
Hasil Student T Test No.  Variabel Signifikan 1 Pendapatan  0,002 2 Efisiensi 0,300
Sumber: Data Primer yang Diolah, 2015
Hasil  dari  Tabel  6  menunjukan  bahwa  nilai  signifikasi  pendapatan  sebesar 0,002  dan  efisiensi  sebesar  0,300.  Dari  hasil  tersebut  dapat  disimpulkan  bahwa terdapat  perbedaan  siknifikan  antara  itik  pedaging  dan  petelur  pada  variabel pendapatan  karena  hasil  ujinya  <0,05.  Sedangkan  pada  variabel  efisiensi  tidak terdapat perbedaan yang signifikan, karena hasilnya >0,05.
Pendapatan  yang  berbeda  antara  itik  pedaging  dan  petelur  yang  dibuktikan pada  hasil  penelitian  ini  dapat  diakibatkan  karena  penerimaan  yang  diperoleh  dan biaya  yang  dikeluarkan  antara  itik  pedaging  dan  petelur  berbeda.  Penerimaan  itik pedaging  meliputi  penjualan  itik  sebagai  itik  pedaging  dan  sebagian  peternak  ada yang menjual kotoran untuk pupuk, sedangkan penerimaan itik petelur berasal dari penjualan  telur  itik,  kotoran  dan  sebagian  telur  itik  ada  yang  dijual  dalam  bentuk telur  asin.  Biaya  untuk  input  produksi  juga  berbeda  antara  itik  petelur  dan  itik pedaging. Hal tersebut sangat berakibat berbedanya nilai pendapatan masing-masing tergantung jenis ternak yang dipelihara.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  tidak  ada  pengaruh  secara  signifikan pada efisiensi itik pedaging dan petelur. Peneliti menyimpulkan bahwa hal tersebut dikarenakan  sebagian  besar  pola  pemeliharaan  yang  dilakukan  oleh  peternak  itik pedaging  dan  petelur  di  Kecamatan  sumpiuh  dilaksanakan  dengan  cara  tradisional. Cara  pemeliharaan  secara  tradisional  berakibat  pada  sedikitnya  hasil  yang didapatkan oleh peternak, baik itik pedaging maupun itik petelur.
8. Pengaruh Faktor Jumlah Ternak, Pakan Ternak, Curahan Kerja, Pendidikan Peternak,  dan  Lama  Beternak  Antara  Itik  Petelur  dan  Pedaging  Terhadap Pendapatan
Analisis multiple regresi yang telah transformasikan kedalam bentuk logaritma dapat  digunakan  untuk  mengetahui  pengaruh  variabel  bebas  secara  bersama–sama terhadap  variabel  terikat.  Faktor  -  faktor  yang  diduga  berpengaruh  terhadap pendapatan  peternak  tersebut  adalah  jumlah  ternak  Pakan  Ternak,  Curahan  Kerja, Pendidikan  Peternak,  dan  Lama  Beternak  Antara  Itik  Petelur  dan  Pedaging Terhadap  Pendapatan.  Hasil  analisis  regresi  linear  berganda  jumlah  ternak,  pakan ternak, curahan kerja, pendidikan peternak, dan lama beternak antara itik petelur dan pedaging  terhadap  pendapatan  terhadap  pendapatan  usaha  ternak  itik  petelur  dan pedaging dapat di lihat pada Tabel 7.

## Tabel 7

## Hasil Analisis Regresi Linear Berganda Terhadap Pendapatan
No Variabel Koefisien (bi) Signifikan 1 Jumlah Ternak (X1) 0,048700037 0,639593039 2 Pakan (X2) 0,968556594 0,000001*** 3 Curahan Kerja (X3) 0,168054734 0,605113483 4 Pendidikan (X4) -0,229620233 0,579736107 5 6 Lama Ternak (X5) Variabel Dummy pola pemeliharaan (D) 0,583563639 -1,266798185 0,0136857** 0,0005157*** Konstanta 1,766123278 Keterangan: ***: nyata 99% **: nyata 95% R 2 0,801868027 F signifikan 0,000000002*** Sumber: Data Primer yang Diolah Menggunakan Microsoft Excel, 2015 Berdasarkan Tabel 7 hasil analisis diperoleh persamaan regresi linier berganda sebagai  berikut:
=  1,766123278  +  0,048700037 +  0,968556594 + 0,168054734 - 0,229620233 + 0,583563639 - 1,266798185 .
Analisis  Regresi  Linear  berganda  pada  Tabel  7  menunjukkan  bahwa persamaan  garis  dapat  digunakan  untuk  mengestimasi  pendapatan  dari  variabel- variabel  yang  diambil  dalam  model  tersebut.  Koefisien  determinasi  R 2 = 0,801868027  menunjukkan  bahwa  80,19  persen  variasi  variabel  terikat  dapat dijelaskan  secara  bersama-sama  oleh  variabel  bebas  dan  sisanya  sebesar  19,81 persen merupakan variabel lain yang tidak dimasukan dalam model.
Signifikasi  variabel independent (bebas)  secara  bersama  terhadap  variabel dependent (terikat)  dihitung  menggunakan  uji  F.  Berdasarkan  analisis  yang  telah dilakukan  mendapatkan  hasil  bahwa  F  signifikan  adalah  sebesar  0,000000002. Berarti  bahwa  variabel  jumlah  ternak,  pakan  ternak,  curahan  kerja,  pendidikan peternak,  lama  beternak  dan  variabel dummy pola  pemeliharaan  secara  bersama- sama ber pengaruh terhadap pendapatan dengan tingkat signifikan 99% (P<0,01).
Berdasarkan hasil analisis Tabel 7, secara parsial variabel jumlah ternak ( ) berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  pendapatan.  Rata-rata  jumlah  ternak  responden peternak  itik  petelur  sebesar  166  ekor/tahun.  Sedangkan  rata-rata  jumlah  ternak responden peternak itik pedaging sebesar 1185 ekor/tahun. Lebih banyaknya jumlah ternak  itik  pedaging  yang  dipelihara  dalam  waktu  satu  tahun  disebabkan  oleh periode pemeliharaan itik pedaging yang hanya 40-50 hari saja, sehingga dalam satu tahun  mempunyai  jumlah  ternak  yang  lebih  banyak  dari  petelur.  Jumlah  ternak berpengaruh tidak nyata terhadap pendapatan karena semakin banyak jumlah ternak itik yang dipelihara oleh peternak maka akan menambah biaya, hal ini dikarenakan sebagian  besar  peternak  masih  menggunakan  sistem  managemen  tradisional sehingga tidak dapat menekan biaya sehingga pendapatan tidak bisa maksimal.
Secara  parsial  variabel  pakan  ( )  berpengaruh  nyata  terhadap  pendapatan dengan  tingkat  signifikan  99%  (P  <  0,01).  Nilai  koefisien  0,968556594 menunjukkan  bahwa  setiap  penambahan  pakan  satu  persen  akan  menambah pendapatan  sebesar  0,968556594  persen.  Berdarkan  hasil  penelitian  responden peternak  itik  petelur  rata-rata  menghabiskan  pakan  untuk  itik  petelurnya  sebanyak 9421,75  kg  dan  untuk  itik  pedaging  sebanyak  72459,56  kg.  Pakan  itik  yang digunakan  peternak  itik  pedaging  dan  petelur  sebagian  besar  menggunakan  pakan pabrik  dengan  dicampur  dedak  dan  nasi  aking,  selain  itu  itik  dipelihara  dengan system umbaran untuk memperoleh pakannya sendiri. (Tangendjaja, Matondang, & Diment, 1992) menyatakan bahwa kemampuan itik mencerna pakan lebih baik dari ayam.
Variabel  curahan  kerja  ( )  berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  pendapatan. Kondisi  seperti  ini  karena  sebagian  besar  peternak  itik  pedaging  dan  petelur memelihara  itik  hanya  sebagai  sambilan,  dengan  pemeliharaan  yang  intensif  akan menambah  pendapatan  peternak  itik.  Rata-rata  curahan  kerja  responden  peternak itik  petelur  sebanyak  3471  jam/tahun,  sedangkan  peternak  itik  pedaging  sebanyak 3479 jam/tahun.
Variabel  pendidikan  ( )  berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  pendapatan Kondisi  seperti  ini  dikarenakan  pendidikan  formal  peternak  itik  tidak  diimbangi dengan  daya  serap  terhadap  informasi  dan  teknologi  baru  untuk  meningkatkan keuntungan usaha ternak itik. Hasil peneltian rataan pendidikan peternak itik petelur yaitu 7 tahun, sedangkan pada peternak itik pedaging 7,3 tahun.
Variabel  lama  beternak  ( )  berpengaruh  nyata  terhadap  pendapatan  dengan tingkat  signifikan  95%  (P<  0,05).    Nilai  koefisien  regresi  sebesar  0,583563639 menunjukkan  bahwa  setiap  penambahan variabel  lama  beternak  satu  persen,  maka
akan  menambah  pendapatan  sebesar  0,583563639  persen.  Hal  ini  disebabkan  oleh pengalaman  peternak  itik  pedaging  yang  semakin  meningkat  diiringi  dengan pengetahuan  dan  keterampilan  beternak  itik  yang  semakin  bertambah  akan meningkatkan pendapatan. Hal ini sesuai dengan pendapat soekartawi (2005) yang menyatakan  bahwa  beternak  yang  berpengalaman  akan  lebih  cepat  menyerap inovasi  teknologi  dibandingkan  dengan  peternak  yang  belum  atau  kurang berpengalaman. Hasil peneltian rata-rata lama beternak untuk itik petelur yaitu 6,5 tahun, sedangkan peternak itik pedaging yaitu 6 tahun.
Variabel dummy pola pemeliharaan (D) dimasukkan dengan menetapkan nilai variabel dummy ternak  itik  petelur  yaitu  0  dan  ternak  itik  pedaging  yaitu  1.  Nilai koefisien  variabel dummy pola  pemeliharaan  yaitu  -1,266798185.  Berdasarkan fungsi  produksi multiple  regresi ,  apabila  peternak  memelihara  itik  petelur  maka nilai  koefisien  (D)  adalah  0  (nol),  tetapi  apabila  memelihara  itik  pedaging  maka nilai  koefisien  (D)  adalah  1  (satu),  sehingga  nilai  koefisien  sebesar  -1,266798185 berarti  bahwa  pemeliharaan  itik  pedaging  akan  mempengaruhi  pendapatan  dengan mengurangi 1,266798185 satuan dari hasil analisis multiple regresi pendapatan ( ). Variabel dummy pola pemeliharaan berpengaruh nyata terhadap pendapatan dengan nilai  signifikasi  pola  pemeliharaan  yaitu  0,000515744  lebih  kecil  dari  0,05  (p  > 0,05).  Pengaruh  nyata  ini  disebabkan  perbedaan  tujuan  usaha  itik  yang  di  pelihara mempunyai  sarana  peroduksi  berbeda  menyebabkan  perbedaan  pula  pada  biaya, sehingga  mempengaruhi  penerimaan  yang  diperoleh  antara  kedua  pemeliharaan tujuan usaha tersebut dan menyebabkan perbedaan dalam pendapatan. Hal ini sesuai dengan pendapat (Nukra, 2005) yang menyatakan bahwa besarnya pendapatan yang dimiliki  petani  peternak  mengalami  peningkatan  seiring  dengan  meningkatnya jumlah ternak yang dimiliki.
9. Pengaruh Faktor Jumlah Ternak, Pakan Ternak, Curahan Kerja, Pendidikan Peternak,  dan  Lama  Beternak  Antara  Itik  Petelur  dan  Pedaging  Terhadap Efisiensi
Analisis multiple regresi yang telah transformasikan kedalam bentuk logaritma dapat  digunakan  untuk  mengetahui  pengaruh  variabel  bebas  secara  bersama–sama terhadap variabel terikat. Faktor - faktor yang diduga berpengaruh terhadap efisiensi peternak  tersebut  adalah  jumlah  ternak,  pakan  ternak,  curahan  kerja,  pendidikan peternak,  dan  lama  beternak.  Hasil  analisis  regresi  linear  berganda  jumlah  ternak, pakan  ternak,  curahan  kerja,  pendidikan  peternak,  dan  lama  beternak  terhadap efisiensi usaha ternak itik petelur dan pedaging dapat di lihat pada Tabel 8.
Tabel 8 Hasil Analisis Regresi Linear Berganda Terhadap  Efisiensi No. Variabel Koefisien (bi) Signifikan 1 Jumlah Ternak (X1) 0,002115442 0,864527862 2 Pakan (X2) 0,011320572 0,208469561 3 Curahan Kerja (X3) 0,012959599 0,738071647 4 Pendidikan (X4) -0,026833697 0,587493838
5 6 Lama Ternak (X5) Tujuan Usaha (D) 0,111666946 0,154622653 0,00012591*** 0,000390961*** Konstanta -0,109090945 Keterangan: ***: nyata 99% R 2 0,413900803 F signifikan 0,000000001
Sumber: Data primer yang diolah menggunakan Microsoft Excel, 2015.
Berdasarkan Tabel 8 hasil analisis diperoleh persamaan sebagai berikut: = - 0,109090945 + 0,002115442 + 0,011320572 + 0,012959599 - 0,026833697 + 0,111666946 + 0,154622653 .
Analisis multiple  regresi pada  Tabel  8  menunjukan  bahwa  persamaan  garis dapat  digunakan  untuk  mengestimasi  efisiensi  dari  variabel-variabel  yang  diambil dalam  model  tersebut.  Koefisien  determinasi  R 2 =  0,413900803  menunjukkan bahwa  41,39  persen  variasi  variabel  terikat  dapat  dijelaskan  secara  bersama-sama oleh variabel bebas dan sisanya sebesar 59,61 persen  merupakan variabel lain yang tidak dimasukan dalam model.
Signifikasi  variabel independent (bebas)  secara  bersama  terhadap  variabel dependent (terikat)  dihitung  menggunakan  uji  F.  Berdasarkan  penghitungan  yang telah dilakukan mendapatkan hasil bahwa F hitung efisiensi adalah 8,474349 dengan tingkat  signifikasinya  0,000  yang  berarti  bahwa  variabel  jumlah  ternak,  pakan ternak, curahan kerja, pendidikan peternak dan lama beternak mempunyai pengaruh terhadap variabel efisiensi.
Berdasarkan  penghitungan  statistik  pada  Tabel  8.  secara  parsial  variabel jumlah  ternak  ( )  berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  efisiensi  karena  berdasarkan signifikasi hasil output excel nilai signifikasi jumlah ternak yaitu 0,864527862 lebih besar dari 0,05 (p > 0,05). Jumlah kepemilikan ternak itik tidak berpengaruh nyata terhadap  efisiensi  karena  menurut (Sriyoto,  Winda,  &  Ketut,  2009) efisiensi  usaha sangat  dipengaruhi  oleh  banyaknya  ternak  produk  yang  dijual,  sehingga  semakin banyak produk yang dijual maka semakin tinggi pendapatan bersih yang diperoleh. Sedangkan  jumlah  kepemilikan  ternak  itik  responden  sebagian  besar  sedikit sehingga pendapatan bersihnya juga sedikit dan menghasilkan efisiensi yang kurang maksimal.
Secara  parsial  variabel  pakan  ( )  berpengaruh  tidak  nyata terhadap  efisiensi karena  berdasarkan  signifikasi  hasil output excel nilai  signifikasi  pakan  yaitu 0,208469561  lebih  besar  dari  0,05  (p  >  0,05).  Pakan  tidak  berpengaruh  terhadap efisiensi  itik  petelur  karena  kebanyakan  peternak  menggunakan  pakan  campuran untuk pakan utama dengan nilai nutrisi rendah seperti dedak padi, sehingga produksi itik  tidak  maksimal.  Sedangkan  pada  itik  pedaging  hal  ini  disebabkan  karena  FCR itik  pedaging  peternak  itik  kurang  baik  sehingga  kurang  efisien  dalam  input  pakan yang diberikan.
Variabel curahan kerja ( ) berpengaruh tidak nyata terhadap efisiensi dengan nilai  signifikasi  curahan  kerja  yaitu  0,738071647  lebih  besar  dari  0,05  (p  >  0,05). Hal  ini  dikarenakan  usaha  ternak  itik  oleh  peternak  hanya  sebagai  sambilan  dan
bukan  usaha  utama  dan  diakibatkan  karena  sebagian  besar  peternak  itik  dalam melaksanakan  kegiatan  pemeliharaan  berdasarkan  pengalaman  saja  serta  sistem pemeliharaan  yang  masih  tradisional  dengan  managemen  waktu  yang  buruk, misalnya dalam pemberian pakan yang tidak tentu dan seadanya.
Berdasarkan  penghitungan  statistik  pada  Tabel  8,  secara  parsial  variabel pendidikan  ( )  berpengaruh  tidak  nyata  terhadap  efisiensi  karena  berdasarkan signifikasi  hasil output excel nilai  signifikasi  pendidikan  yaitu  0,587493838  lebih besar dari 0,05 (p > 0,05). Hal ini dikarenakan sebagian besar pendidikan peternak itik  petelur  adalah  lulusan  sekolah  dasar  yaitu  sebanyak  71,4%  dari  jumlah responden  peternak  itik  petelur.  Dengan  pendidikan  yang  rendah  maka  pola  pikir untuk mengusahakan ternak  itik agar lebih efisien juga berpengaruh sangat sedikit. Seperti  halnya  peternak  itik  petelur,  peternak  itik  pedaging  juga  sebagian  besar berpendidikan  rendah  yaitu  sekolah  dasar  sebanyak  60%  dari  total  responden peternak itik pedaging. Hal ini mempengaruhi pola pikir dalam pengusahaan ternak itik pedaging yang efisien.
Variabel lama beternak ( ) berpengaruh nyata terhadap efisiensi dengan nilai signifikasi lama beternak yaitu 0,00012591 lebih kecil dari 0,05 (p > 0,05), koefisien 0,111666946  menjelaskan  bahwa  setiap  penambahan  variabel  lama  beternak  satu satuan  akan  mempengaruhi  efisiensi  sebesar  0,111666946  satuan.  Hal  ini dikarenakan  banyaknya  peternak  yang  mempunyai  jumlah  ternak  banyak  dengan pengalaman  beternak  yang  singkat,  maupun  sebaliknya  peternak  dengan  lama beternak yang cukup lama namun jumlah ternak yang dimilikinya sedikit. (Priyanto &  Yulistiani,  2005) menyatakan  bahwa  Semakin  lama  suatu  usaha  maka  semakin luas  pengalaman  dan  semakin  besar  pengalaman  yang  diperoleh.  Pengalaman beternak merupakan faktor penting yang harus dimiliki oleh seorang peternak dalam meningkatkan produktifitas dan kemampuan kerjanya dalam usaha peternakan.
Variabel dummy yang merupakan variabel pola pemeliharaan (D) dimasukkan dengan menetapkan nilai variabel dummy ternak itik petelur yaitu 0 dan ternak itik pedaging  yaitu  1.  Nilai  koefisien  variabel dummy pola  pemeliharaan  yaitu 0,154622653.  Berdasarkan  fungsi  produksi multiple  regresi ,  apabila  peternak memelihara  itik  petelur  maka  nilai  koefisien  (D)  adalah  0  (nol),  tetapi  apabila memelihara  itik  pedaging  maka  nilai  koefisien  (D)  adalah  1  (satu),  sehingga  nilai koefisien  sebesar  0,154622653  berarti  bahwa  pemeliharaan  itik  pedaging  akan mempengaruhi  efisiensi  dengan  menambah  0,154622653  satuan  dari  hasil  analisis multiple  regresi efisiensi  ( ).  Variabel dummy pola  pemeliharaan  berpengaruh nyata  terhadap  efisiensi  dengan  nilai  signifikasi  tujuan  usaha  yaitu  0,000390961 lebih  kecil  dari  0,01  (p>0,01).  Pengaruh  nyata  ini  disebabkan  perbedaan  tujuan usaha  itik  yang  di  pelihara  mempunyai  sarana  produksi  berbeda  menyebabkan perbedaan  pula  pada  biaya,  sehingga  mempengaruhi  penerimaan  yang  diperoleh antara kedua tujuan usaha tersebut dan menyebabkan perbedaan dalam efisiensi. Hal ini sesuai dengan pendapat (Heriyatno, 2009) yang menyatakan bahwa keberhasilan usaha  peternakan  dari  segi  penerimaannya  dinilai  berdasarkan  efisiensinya,  yaitu
kemampuan usaha tersebut menghasilkan keuntungan dari setiap rupiah biaya yang dikeluarkan.

## Kesimpulan
Usaha  itik  pedaging  di  Kecamatan  Sumpiuh,  pendapatan  dan  efisiensinya  lebih tinggi  dari  usaha  itik  petelur.  Pendapatan  itik  petelur  dan  pedaging  dipengaruhi  oleh pakan, lama berternak, pendidikan, curahan kerja dan jumlah ternak.

## BIBLIOGRAFI
Heriyatno. (2009). Analisis Pendapatan dan Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Susu Sapi  Perah  Di  Tingkat  Peternak  (Kasus  Anggota  Koperasi  Serba  Usaha  “Karya Nugraha” Kecamatan Cigugur Kabupaten Kuningan Provinsi Jawa Barat). Media peternakan. Fakultas Pertanian Institut Pert .
Nukra.  (2005).  Kontribusi  Usaha  Pemeliharaan  Ternak  sapi  potong  Terhadap  Total Penerimaan  petani  Peternak  di  Desa  Manuju  Kecamatan  Parangloe  Kabupaten Gowa. Universitas Hassanudin Makassar. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan .
Priyanto, M. D., & Yulistiani, D. (2005). Karakteristik peternak domba/kambing dengan pemeliharaan  digembalakan/angon  dan  hubungannya  dengan  tingkat  adopsi inovasi  teknologi. Seminar  Nasional  Teknologi  Dan  Veteriner.  Bogor . Google Scholar
Ramadhan  S,  M.  (2012).  Kontribusi  Penerimaan  Penjualan  Limbah  Kotoran  Ternak Unggas  Terhadap  Penerimaan  Total  Peternak  Ayam  Petelur  di  Kec.  Kulo  Kab Sidrap.  Universitas  Hasanuddin,  Makassar. Jurnal  Ilmu  Dan  Teknologi Peternakan .
Soekartawi. (2003). Prinsip Ekonomi Pertanian . Jakarta: Rajawali Press.
Sriyoto,  Sriyoto,  Winda,  Harveny,  &  Ketut,  Sukiyono.  (2009).  Efisiensi  Ekonomi Usahatani  Padi  Pada  Dua  Tipologi  Lahan  Yang  Berbeda  Di  Propinsi  Bengkulu Dan Faktor-Faktor Determinannya. Akta Agrosia , (2), 155–163. Google Scholar
Tangendjaja, B., Matondang, R., & Diment, J. A. (1992). Perbandingan Itik dan Ayam Petelur  pada  penggunaan  dedak  dalam  ransum  dalam  fase  pertumbuhan. Majalah Ilmu Dan Peternakan , 2 (4), 137–139. Google Scholar

## Copyright holder:
Indra Sugiharto, Nunung Noor Hidayat, Sri Mastuti (2021)
First publication right: Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia
This article is licensed under: