## PENERAPAN  PEMBUATAN  PENGHARUM RUANGAN RUMPUT LAUT Eucheuma cattonii MINIMALIS DI KABUPATEN JENEPONTO
Muhammad Fitri*, Syamsuar, Fifi Arfini, dan Sri Udayana Tartar
*e-mail: m.fitripolitani@rocketmail.com
Jurusan Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan, Program Studi Agroindustri D4 Politeknik Pertanian Negeri Pangkep.
Diserahkan tanggal 15 Oktober 2018, disetujui tanggal 23 Oktober 2018

## ABSTRAK
Diseminasi  produk  teknologi  ke  masyarakat  merupakan  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat  dilaksanakan  oleh  Politeknik  Pertanian  Negeri  Pangkep  melibatkan  Pemda Kabupaten Jeneponto yang dikordinasi oleh dinas kelautan dan perikanan. Tujuan diseminasi teknologi kepada masyarakat Kabupaten Jeneponto adalah: (1) Menerapkan  diseminasi dan pemanfaatan    teknologi  penelitian  pengharum    ruangan  dari  limbah  rumput  laut  dari  hasil ekstraksi Eucheuma  cattonii ke  masyarakat  Kabupaten  Jeneponto;  (2)  Meningkatkan produktivitas,  nilai  tambah,  kualitas  maupun  daya  saing  produk  berbasis  iptek  pengharum ruangan  dari  limbah  rumput  laut  dari  hasil  ekstraksi Eucheuma  cattonii di  masyarakat kabupaten  Jeneponto.  Metode  pendekatan  dalam  pelaksanaan  kegiatan  terdiri  dari penyuluhan  partisipatif,  yaitu  melakukan  kegiatan  pembelajaran  tentang  hal  yang  menjadi masalah  pokok  bagi  kelompok  M itra  “Laut  Jaya”  dan  metode  pelatihan  meliputi  kegiatan demonstrasi dan kegiatan praktek kepada Mitra “Laut Jaya”. Adapun hasil dari kegiatan ini adalah adanya peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra dan terdapatnya beberapa produk yang dihasilkan antara lain karagenan dan pengharum ruangan
Kata Kunci:  Diseminasi, Eucheuma  cattonii , pengharum ruangan

## ABSTRACT
Dissemination  of  technological  products  to  the  community  is  a  community  service  activity implemented  by  the  Pangkep  State  Agricultural  Polytechnic  involves,  Jeneponto  Regency Government coordinated by the marine and fishery agencies. The objective Dissemination of Technology of  Jeneponto Regency is  (1)  To  apply dissemination  and utilization  of  research technology of room fragrance or air freshener from seaweed waste from Eucheuma cattonii extraction to Jeneponto regency community (2) Increase productivity, value added, quality and product competitiveness based on science and technology of  waste seaweed from Eucheuma cattonii  extraction  results  in  Jeneponto  district  community.  The  method  of  approach  in  the implementation of the activity consists of Participatory Guidance, which is conducting learning activities on the main issues for the partners group "Laut Jaya". And training methods include demonstration activities and practical activities to Mitra "Laut Jaya". The result of this activity is an increase in knowledge and skills of partners. the presence of several products produced, among others, carrageenan and room  fragrance
Keywords: Dissemination, Eucheuma catonii, room fragrance

## PENDAHULUAN
Rumput  laut  merupakan  salah  satu sumber devisa negara dan sumber pendapatan bagi masyarakat pesisir. Selain digunakan langsung sebagai bahan makanan, beberapa hasil olahan rumput laut seperti  agar-agar,  karagenan  dan  alginat merupakan  senyawa  yang  cukup  penting dalam industri. Indonesia disamping mengekspor  rumput  laut  juga  mengimpor hasil-hasil  olahannya  dari  tahun  ke  tahun semakin meningkat jumlahnya. Sampai saat ini  industri  pengolahan  di  Indonesia  yaitu agar-agar masih dilakukan secara tradisional dan semi industri, sedangkan untuk karagenan dan alginat belum diolah di dalam negeri. Guna meningkatkan nilai tambah dari rumput  laut  dan  mengurangi  impor  akan hasil olahannya, pengolahan di dalam negeri perlu  dikembangkan  terutama  pada  sentra penghasil rumput laut.
Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  (DKP) Sulawesi  selatan,  menjelaskan,  tahun  2015 realisasi  produksi  rumput  laut  mencapai 2.826.536  ton,  atau  sekitar  97%  dari  target produksi  2.866.119  ton.  Rumput  laut Eucheuma  cottonii produksinya  sebanyak 1.733.495 ton, Eucheuma s pinosum sebesar 208.673  ton  dan Gracillaria 884.367  ton.
Produksi  rumput  laut Eucheuma  cottonii Sulawesi  selatan  tersebar  di  beberapa daerah  yaitu  di  Kabupaten  Takalar,  Luwu, Bantaeng,  Jeneponto,  dan  Bulukumba sedangkan untuk jenis
Gracillaria
produksinya  kebanyakan  di  Kabupaten
Luwu, Luwu Utara, Luwu Timur, Bone, Wajo, dan Palopo (Anonim. 2012).
Kabupaten Jeneponto dengan panjang garis  pantai  yang  mencapai  114  km  dan potensi areal budidaya seluas 8.150 Ha, jadi salah satu sentra pengembangan industriali- sasi  rumput  laut  di  Sulawesi  Selatan. Daerah  Jeneponto  tediri  dari 11  kecamatan dan  112  kelurahan  merupakan  daerah pesisir  yang  potensi  budidaya  rumput lautnya  cukup  tinggi.  Jumlah  produksi budidaya rumput lautnya di tahun 2014 yaitu 141.216  ton  (Anonim,  2016).  Desa  Pabiri- ngan  Kecamatan  Binamu    sebagian  besar penduduknya membudidayakan rumput laut sehingga rumput laut merupakan salah satu mata pencaharian mereka (Tamamma, dkk., 2013).
Program  diseminasi  produk  teknologi yang akan di terapkan di masyarakat adalah dari  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan. Penerapan kegiatan diseminasi akan dilakukan  di  Desa  Pabiringan  Kecamatan
Binamu Kabupaten Jeneponto yaitu menerapkan ekstraksi rumput laut Eucheuma cottonii dan pemanfaatan limbah untuk  pembuatan  pengharum  ruangan minimalis. Adapun penerapan akan dilakuan berdasarkan  hasil  perlakuan  yang  terbaik sesuai penelitian yang telah dilakukan yaitu penelitian  Hibah  Bersaing  Tahun  2015 dimana  hasil  yang  terbaik  adalah  ekstraksi limbah karaginan Eucheuma cottonii dengan lama  pemasakan  1  jam  pada  suhu  90 o C dengan  kadar  viscositas  31,14  cps  dan
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 4 No. 1 Oktober 2018
kekuatan gel 32.66 gram/cm 3 (Fitri dan Santi, 2015).  Sedangkan  hasil  penelitian  di  tahun 2016 adalah pembuatan pengharum ruangan  dari  limbah  padat  rumput  laut Eucheuma  catonii dimana  perlakuan  yang terbaik  adalah  pemberian  parfum  jeruk  7 persen  dengan  kadar  air  78,5  persen, viskositas 35 cps, dan aroma dengan kriteria disukai  berdasarkan  uji  organoleptik  yang dilakukan (Fitri dan Santi, 2016).
Mitra  UKM  Petani  Rumput  laut  “Laut Jaya”  yang  berlokasi  di  desa  Pabiringan kecamatan  Binamu  kabupaten  Jeneponto berlokasi di pesisir pantai  membudidayakan rumput  laut  jenis Eucheuma  cottonii .  Mitra UKM  “Laut  Jaya”  tidak  pernah  mengetahui manfaat  dari  rumput  laut  yang  dibudidaya- kannya. Hasil panen rumput lautnya setelah dipanen  kemudian  dikeringkan  dan  dijual kepada  pengumpul  masih  dalam  bentuk bahan  baku  rumput  laut  kering,  dimana harga  penjualan  dari  hasil  wawancara kepada  para  petani    mereka  menyatakan tidak  stabil.  Dengan  kerjasama  aparat setempat  kami  tim  pengabdian  akan menerapkan  teknik  ekstraksi  rumput  laut Eucheuma cottoni menghasilkan karaginan serta  pemanfaatan  limbah  padat  hasil ekstraksi karagenan menjadi produk pengharum ruangan minimalis
Masyarakat pesisir Kabupaten Jeneponto  Kecamatan  Binamu  semakin mengembangkan proses penanganan pasca panen  dalam  usaha  budidaya  rumput  laut lebih  bercirikan  kegiatan  usaha  rumah
tangga.  Dari  aspek  penerapan  teknologi pada  usaha  penanganan  pasca  panen ternyata belum mampu menciptakan mekanisme produksi maksimal karena dilain pihak  bersentuhan  dengan  optimalisasi produksi dengan melibatkan anggota keluarga. Mitra    UKM  “Laut  Jaya”  tidak pernah mengetahui manfaat dari rumput laut yang dibudidayakannya. Hasil Panen rumput lautnya setelah dipanen kemudian dikering- kan  dan  dijual  kepada  pengumpul  masih dalam  bentuk  bahan  baku  rumput  laut kering,  dimana  harga  penjualan  dari  hasil wawancara  kepada  para  petani  mereka menyatakan  tidak  stabil.  Untuk  itu  tim  akan menerapkan teknologi ekstraksi rumput laut Eucheuma  cottonii menjadi  produk  kara- genan serta pemanfaatan limbah padat hasil ekstraksi  karagenan  menjadi  produk  peng- harum ruangan minimalis.
Hasil identifikasi permasalahan yang dihadapi masyarakat mitra Kelompok Nelayan  “Laut  Jaya”  diketuai  oleh  Joharni Haruna,  Amd.Pi,  observasi  di  lapangan diantaranya adalah :
-  Jumlah produksi rumput laut relatif besar, tetapi  diversifikasi  pengolahannya  ter- batas,  pengolahan  rumput  laut  masih bersifat  tradisional  (Gambar  1),  belum mengetahui  kandungan  dan  manfaat serta teknologi ekstraksi karaginan untuk bahan tambahan dalam pangan dan non pangan. peralatan yang masih terbatas.
-  Kurangnya  pengetahuan  tentang  diver- sifikasi dan modifikasi pengolahan rumput laut  kurangnya  pengetahuan  sistem sanitasi  dan  higenis,  dan  pengemasan
dalam  proses  pengolahan  belum  ada perencanaan  dan  strategi  pemasaran yang baik.
Gambar 1. Proses Penanganan Rumput Laut
Berdasarkan  justifikasi  di  atas  untuk meningkatkan  pengetahuan  mitra  tentang rumput  laut Eucheuma  cottonii maka  tim pengusul akan melaksanakan :
-  Memberikan  pengetahuan  sanitasi  dan hygienis  dalam  proses  pasca  panen rumput laut Eucheuma cottonii ,
-  Alih  teknologi  tentang  ekstraksi  rumput laut Eucheuma cottonii jadi karagenan,
-  Memberikan  pengetahuan  pemamfaatan limbah  padat  hasil  ekstraksi  karagenan untuk  pembuatan  pengharum  ruangan minimalis
-  Memberikan  pengetahuan  tentang  teknik
pengemasan dan labeling
METODE PELAKSANAAN
Kegiatan  dilaksanakan  di  Desa Pabiringan, Kecamatan Binamu, Kabupaten Jeneponto  dengan  berjarak  sekitar  205  km dari  Kampus  Politeknik  Pertanian  Negeri Pangkep.  Berdasarkan  masalah  prioritas yang teridentifikasi dari serangkaian masalah  yang  dihadapi  oleh  mitra  dalam aspek  tepung  karagenan    dan  teknologi pembuatan pengharum ruangan dari limbah padat  rumput  laut  menjadi  produk  olahan dapat meningkatkan kesejahteraan ekonomi petani.
Ilmu  pengetahuan  dan  teknologi yang  diintroduksi  adalah  teknologi  dan pengetahuan  yang  mudah  dan  dapat diterapkan (proven  technology ),  melalui metode pelatihan/praktek langsung  menjadi contoh  dan  dilaksanakan  oleh  mitra, penyediaan model teknologi tepat guna, dan
demo  plot  (Plot  percontohan).  Dalam pelaksanaan  akan  dibuatkan  semacam panduan praktis bagi mitra.
Dalam setiap kegiatan,partisipasi aktif mitra “  Laut  Jaya” yang  diketuai  oleh  Joharni Haruna  A.  Md.Pi    akan  memberi  dukungan dukungan motivasi penuh dalam melibatkan anggota  UKM  dalam  kegiatan  Diseminasi Produk  Unggulan  yang    dilaksanakan  di kabupaten  Jeneponto,  partisipasi  langsung juga  dilakukan  oleh  Dinas  Kelautan  dan Perikanan  Kabupaten  Jeneponto  dengan melibatkan    pendampingan    dari  penyuluh yang  melibatkan  4  penyuluh  sebagai pendamping.  Untuk  penyediaan  tempat dimana “  Laut  Jaya” memberikan  tempat lokasi yang berdekatan dengan Kantor Dinas Kelautan Perikanan Kabupaten Jeneponto di jalan  H.  Worang  Kelurahan  Pabiringan, Kecamatan  Binamu,  Kabupaten  Jeneponto dan  bahan  praktek/pelatihan  rumput  laut Eucheuma  cottonii yang  diperlukan  selalu siap sehingga terlaksananya kegiatan pelatihan  dan  demo  sesuai  dengan  jadwal yang  disepakati  bersama  demi  menjamin keberhasilan kegiatan ini, melakukan kegiatan  secara  berkelanjutan  berdasarkan Standard Operational Procedure (SOP) yang telah  diajarkan.  Adapun  bentuk    partisipasi aktif  kelompok  petani  rumput  laut  “Laut Jaya “,  dalam  realisasi  program  yang  telah disusun  antara  lain  memberikan  dukungan motivasi  anggota,  partisipasi  langsung, penyediaan waktu, tempat (lokasi mitra) dan bahan  praktek  /  pelatihan  yang  diperlukan
sehingga  kegiatan  pelatihan  terlaksana sesuai  dengan  jadwal,  melakukan  uji organoleptik terhadap produk yang dihasilkannya.  Tim  melakukan  pemantauan keadaan  proses  produksi  setiap  satu  kali seminggu selama 4 bulan.
Metode dan tahapan dalam penerapan  teknologi  kepada  masyarakat adalah sebagai berikut:
-  Penyuluhan
Partisipatif, yaitu melakukan  kegiatan  pembelajaran tentang  hal  yang  menjadi  masalah pokok bagi kelompok mitra. Metode ini berbentuk  pertemuan  dengan  komb- inasi  ceramah  dan  diskusi  di  tingkat kelompok,
-  Pelatihan  meliputi  kegiatan  demon- strasi  dan  kegiatan  praktek  kepada mitra mengenai pengetahuan tentang hal-hal yang spesifik seperti teknologi ekstraksi  rumput  laut Eucheuma cottonii yang baik dan benar.
-  Pendampingan dilakukan dengan pendekatan kelembagaan yaitu proses  pendampingan  yang  terus menerus  selama  kegiatan  berlang- sung.  Pelaksanaan pendampingan ini difokuskan  pada  bimbingan  dan pendampingan kelompok mitra dalam hal  penerapan  teknologi  pengolahan dan manajemen pemasaran.
Adapun  teknologi  yang  akan  didise- minasikan  ke  masyarakat  secara  ringkas diperlihatkan pada Gambar 2.

## Gambar 2  Alur Proses Pembuatan Pengharum Ruangan  Rumput Laut

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  kegiatan  menunjukkan  bahwa terjadi peningkatan pengetahuan dan keterampilan  petani  mitra  dalam  mem- produksi  tepung  karagenan  dan  teknologi
pembuatan pengharum ruangan dari limbah padat  rumput  laut  menjadi  produk  olahan dapat meningkatkan kesejahteraan ekonomi petani didesa Pabiringan kecamatan Binamu kabupaten Jeneponto.
Gambar 3. Pelatihan dan Pendampingan Ekstraksi Rumput Laut Eucheuma cottonii di
Kabupaten Jeneponto.
Keberhasilan  pelaksanaan  kegiatan diseminasi  produk  teknologi  ke  masyarakat
ini    setelah  dilakukan  pelatihan  (Gambar  3) dilakukan  pemantauan  baik  melalui  media
Ekstraksi Rumput Laut Limbah Padat Rumput Laut Tepung Limbah Padat Rumput Laut Bahan Tambahan Pemasakan Produk Pengharum Ruangan
komunikasi dan monitoring langsung. Untuk monitoring  kegiatan  tim  kami  dibantu  oleh pemerintah  daerah  kabupaten  Jeneponto dengan  melibatkan    tim  pendamping  dari Dinas  Perikanan  dan  Kelautan  kabupaten Jeneponto  (Gambar  4).  Peran  Pemerintah Daerah  Jeneponto  dengan  melibatkan  tim pendamping  dari  Dinas  Perikanan  dan Kelautan kabupaten Jeneponto dalam kegiatan  diseminasi  produk  teknologi  ke masyarakat  ini  juga  sangat  penting  dalam mengkoordinasikan  kesiapan    masyarakat dalam menerima teknologi.
Diseminasi produk teknologi ke masyarakat  dengan  penerapan  ekstraksi rumput  Laut  ( Eucheuma  cottonii )  dan pemanfaatan limbah padat untuk pembuatan pengharum ruangan minimalis di Kabupaten Jeneponto  berfungsi  untuk  membekali  ilmu pengetahuan  masyarakat  sehingga  dapat mengolah rumput laut. Dimana jika dilakukan secara  rutin  akan  terbentuk  industri  kreatif yang  mengembangkan  usaha  rumput  laut. Harapan  kedepannya  dapat  dimanfaatkan dalam  aktivitas  ekonomi  daerah  dalam upaya  peningkatan  produk  unggulan  dan daya saing.
Gambar 4. Desiminasi  Teknologi  Pengharum Ruangan Rumput Laut di Kabupaten Jeneponto
Paket teknologi yang didiseminasikan kepada  masyarakat    kabupaten  Jeneponto tindak lanjutnya  tim akan memberikan hasil riset  kami    dengan  memberikan    ilmu  pe- ngetahuan,  buku  panduan  yang  melibatkan kabupaten Jeneponto.
Tindak lanjut Keberhasilan pelaksana- an kegiatan Diseminasi Produk Teknologi ke Tim  melibatkan  Peran  Pemerintah  Daerah Jeneponto dengan melibatkan  pendamping dari Dinas Perikanan dan Kelautan kabupaten  Jeneponto  dalam  mengkoor- dinasikan keberlanjutan teknologi ini ke UKM lain untuk menerima teknologi yang diterapkan

## SIMPULAN
Diseminasi teknologi merupakan salah satu  instrumen  kebijakan  yang  perlu dikembangkan  dengan  mempertimbangkan masih  adanya  sektor  pembangunan  yang kurang  berkembang  dan  belum  mampu bersaing  kerena  lemahnya  penerapan, penguasaan dan pemanfaatan teknologi. Hal tersebut  juga  disebabkan  oleh    belum maksimalnya hilirisasi hasil penelitian.
Upaya  lebih  komprehensif  untuk  meng- akselerasi  proses    hilirisasi  teknologi  hasil penelitian  yang  dapat  dimanfaatkan  oleh masyarakat  ini  diharapkan  masyarakat terpacu  untuk  meningkatkan  budaya  iptek serta  berperan  dalam  aktivitas  sosial ekonomi menuju Indonesia yang sejahtera.
Produk  diseminasi  teknologi  yang diterapkan belum dilakukanpenjualan masih
dalam taraf memperkenalkan dalam lingkungan masyarakat kabupaten Jeneponto.  Untuk  perkembangan  selanjut- nya produk pengharum ruangan rumput laut ini  akan  dipamerkan  oleh    dinas  kelautan perikanan  sebagai  produk  olahan  dari kabupaten Jeneponto

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  berterima  kasih  kepada
Kementerian Riset Teknologi dan Pendidikan  Tinggi , Direktorat  Jenderal Penguatan Riset dan Pengembangan Ristek Dikti melalui Direktorat Riset dan Pengabdian  kepada  Masyarakat  (DRPM), Pemerintah  Kabupaten  Jeneponto  dan Politeknik  Pertanian  Negeri  Pangkep  atas bantuan  biaya  dan  fasilitas  untuk  kegiatan ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim.  2012.  Bahan  Ajar  Pengembangan
Model  Pendidikan  Kewirausahaan Produk Olahan Rumput Laut. Kementerian dan Kebudayaan. Balai Pengembangan Pendidikan Usia Dini Nonformal dan Informal Regional III .
Makassar.
Anonim.  2012. Budidaya  Rumput  Laut  dan Pengolahannya di
Kabupaten
Jeneponto. http://www.insinc.to/edib le.htl [04 Juni 2012].
BPS.  2008.  Statistik  Perikanan  Sulawesi
Selatan .Dinas Perikanan dan
Kelautan Provinsi Sulawesi Selatan.
Tamamma  M  Y.,  S.  Fakhriyyah,  dan  H.  A.
Pasanrangi.  2013.  Kontribusi  Usaha
Jurnal Dinamika Pengabdian Vol. 4 No. 1 Oktober 2018
Budidaya  Rumput  Laut  ( Eucheuma cottonii ) terhadap Pendapatan
Keluarga    (Studi  Kasus  Desa Arungkeke,  Kecamatan  Arungkeke,
Kabupaten Jeneponto).
Fitri,  M.  dan  Andi  Santi,  2015.  Optimalisasi
Limbah      Padat      Hasil    Ekstraksi Berbagai Jenis Rumput Laut. Laporan Hibah Bersaing Kemenristek Dikti 2015. Fitri,  M.  dan  Andi  Santi,  2016.Optimalisasi
Limbah  Rumput  Laut Eucheuma
Catonii Pembuatan  Gel Pengharum Ruangan  Minimalis.  Laporan  Hibah Bersaing Kemenristek Dikti 2016
Tartar,  S.  U.  dan  M.  Fitri.  2013.    Pengujian Kekuatan  Gel  dan  Viscositas  pada Rumput  Laut Gracilaria sp  sebagai Potensi  Penghasil  Agar  -  Agar  dan Aplikasinya  pada  Produk  Pangan  di Kabupaten Luwu Utara. Jurnal JUPITER    Volume  XII    NO  2  Juni
2013.  ISSN  :  1693-5535.  Hal159  -
165.