Jurnal Peternakan Terapan (PETERPAN) Vol. 4 (1):1—6
eISSN Online : 2721-2599 https://jurnal.polinela.ac.id/index.php/PETERPAN/index

## Analisis  Minat  Masyarakat  Kelurahan  Langkapura  Baru  Terhadap
Pembelian Produk Daging Broiler di Pasar Tradisional dan Modern
Analysis  of  Community  Interest  in  Langkapura  Baru  Village  Towards Purchasing Broiler Products in Traditional and Modern Markets
D Arman 1 , N Irwani 1* , dan R Noviadi 1
1 Jurusan Peternakan Politeknik Negeri Lampung, Jln. Soekarno Hatta No 10 Rajabasa Bandar Lampung, 35144 *E-mail korespondensi : naniirwani@polinela.ac.id
Abstract  :  This  study  aims  to  analyze  the  public  interest  in  Langkapura  Baru  Village towards  purchasing  broiler  chicken  products  in  traditional  and  modern  markets.  In  the Langkapura  Baru  Village  area,  Bandar  Lampung.  The  research  was  conducted  using  a qualitative  descriptive  method.  The  technique  used  in  this  research  is  a  case  study technique.  This  study collects various  data sources including  primary  data  and secondary data. Primary data is data that is directly obtained from information from respondents from the Langkapura Baru Village community which is carried out by means of observation and filling out questionnaires. Secondary data is data obtained from various literacy that helps support  the  processing  of  data  from  the  observed  variables.  Based  on  the  results  and discussion,  the  analysis  of  the  people  of  Langkapura  Baru  Village  on  the  purchase  of broiler meat products in traditional and modern markets, it can be concluded that, people prefer  to  buy  purebred  chicken  meat  products  in  modern  markets  with  better  product considerations, prices that match the product. , active promotion, and strategic place.
Keywords: Broiler Karkas, Modern market, Traditional Market
Keyword : Broiler, Community Interest,Traditional Market, Modern Market
Diterima: 1 September 2021 , disetujui 6 Juni 2022

## PENDAHULUAN
Kelurahan Langkapura Baru merupakan kelurahan yang ada di kota Bandar Lampung dan berada di Kecamatan  Langkapura.  Kelurahan  Langkapura  Baru  memiliki  wilayah  seluas  32,47  ha  serta  terdiri  atas  2 Lingkungan dan 12 RT yang memiliki jumlah kepala keluarga sebanyak 1.474 KK.  Jumlah warga dari 12 RT  di  Kelurahan  Langkapura  Baru  mencapai  5.968  orang.  Jumlah  warga  yang  tinggi  menyebabkan kebutuhan pokok pangan di Kelurahan ini sangat tinggi, salah satunya kebutuhan protein hewani yang bisa didapat pada produk daging ayam ras.
Ayam ras pedaging disebut juga broiler, merupakan jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa- bangsa  ayam  yang memiliki  daya produktivitas  tinggi, terutama  dalam memproduksi  daging  ayam.   Selain itu daging ayam merupakan sumber protein hewani yang telah lama dikenal oleh masyarakat. Menurut data
BPS  (2018),  pada  awal  1970-an  produksi  daging  ayam  ras  hanya  sebesar  15%  dari  kebutuhan  nasional, sedangkan untuk tahun 2018 produksinya telah mencapai 3.565.495 ton atau 116,9% dari kebutuhan nasional sebesar 3.047.676 ton, dan pada tahun 2018 tingkat konsumsi daging ayam ras sebesar 11,5 kg/kapita/tahun. Dari  data  tersebut  dapat  menunjukkan  bahwa  masyarakat  Indonesia  pada  umumnya  lebih  memilih  daging ayam ras sebagai pemenuhan konsumsi protein harian dibandingkan dengan daging lainnya.  Daging ayam ras  memiliki  tingkat  harga  yang  masih  dapat  dijangkau  oleh  masyarakat  di  Indonesia  dan  mudah  untuk didapatkan.  Menurut  Nawa  dan  Kempa  (2017),  minat  masyarakat  merupakan  tahap  dimana  konsumen memilih suatu produk sebagai pilihan pertama.  Setalah itu, konsumen akan memberikan keyakinan terhadap pilihan  tersebut,  dan  tahap  terakhir  memutuskan  untuk  membeli  (Simamora,  2004).  Konsumen  memiliki pertimbangan-pertimbangan untuk mengambil keputusan dalam pemilihan pembelian daging ayam. Hal ini akan  mempengaruhi  sikap  dari  konsumen  untuk  memilih  daging  ayam  ras.  Terdapat  4  variabel  pemasaran yang  disebut  sebagai  bauran  pemasaran  ( marketing-mix) ,  yaitu  produk  ( product ),  harga  ( price ),  lokasi ( place ), dan promosi ( promotion ). Variabel ini akan menentukan alasan pembelian daging ayam ras.
Perbedaan  tempat  penjualan  antara  pasar  modern  dan  tradisional  memiliki  dampak  bahwa  lokasi penjualan  ayam  ras  pedaging  ini  mudah  didapat  oleh  setiap  golongan  masyarakat.    Walaupun  sama-sama menjual daging ayam ras tetapi terdapat perbedaan dalam pola menawarkan daging ayam tersebut. Pedagang di  pasar  tradisional  cenderung  menjual  daging  ayam  yang  masih  dalam  bentuk  curah  dan  melayani  setiap ukuran  pembelian  yang  diinginkan  konsumen  sedangkan  di  pasar  modern,  daging  ayam  yang  dijual  sudah dalam  kemasan  yang  bervariasi  ukuran  serta  beratnya.    Perbedaan  segmentasi  pasar  yang  membuat  cara penjualan daging ayam tersebut menjadi bervariasi.  Latar belakang tersebut menjadikan penelitian ini akan menjadi  suatu  jawaban  untuk  mengetahui  lebih  dalam  perihal  faktor—faktor  yang  mempengaruhi  perilaku konsumen dalam mengkonsumsi daging ayam ras pedaging.

## METODE PENELITIAN
Obyek penelitian ini adalah konsumen broiler dari pasar tradisional dan modern yang ada di wilayah Langkapura  Baru.  Bahan  tersebut  akan  didapat  dalam  bentuk  data  yang  diperoleh  dari  hasil  pengisian kuesioner  oleh  masyarakat  Kelurahan  Langkapura  Baru.  Alat-alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah hand  phone ,  alat  tulis, laptop ,  dan  kuesioner.  Metode  yang  digunakan  adalah  analisis  deskriptif dengan  teknik  studi  kasus.  Data  yang  digunakan  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Penelitian dilaksanakan di lingkungan masyarakat Kelurahan Langkapura Baru, Bandar Lampung.
Pengajuan  pertanyaan  dalam  bentuk  kuesioner  mengacu  kepada  pertanyaan-pertanyaan  yang mengarah  pada  analisis  minat  masyarakat,  sehingga  data  yang  didapat  akan  dijadikan  bahan  untuk perhitungan  minat  masyarakat  pada  aspek  produk,  harga,  promosi  dan  lokasi  serta  akan  dihitung menggunakan  skala likert .  Penelitian  ini  menggunakan handphone sebagai  alat  pembantu  untuk  mengisi kuesioner responden, serta media digital google form yang dijadikan kuesioner untuk mendapatkan data yang nantinya  dianalisis.  Pengambilan  sampel  dilakukan  dengan  teknik purposive  sampling ,  dimana  peneliti menentukan  pengambilan  sampel  dengan  cara  menetapkan  ciri-ciri  khusus  yang  sesuai  dengan  tujuan penelitian  sehingga  diharapkan  dapat  menjawab  permasalahan  penelitian.  Kriteria  yang  dipakai  dalam penelitian ini adalah warga Kelurahan Langkapura Baru, wanita yang sudah pernah membeli produk daging broiler.
Jawaban  dari  kuisioner  berupa  data  yang  kemudian  dikumpulkan  untuk  dijadikan  bahan  dalam melakukan  penelitian.  Data  yang  sudah  dikumpulkan  kemudian  dikelompokkan  berdasarkan  kategori  dan jenis. Kategori data terdiri atas data primer dan data sekunder, sedangkan jenis data setelah ditabulasi adalah data  kualitatif  yang  bertujuan  untuk  dapat  menggambarkan  karakteristik  dari  sebuah  sampel  atau  populasi yang teramati.
Arman et al. : Analisis Minat Masyarakat Kelurahan Langkapura Baru Terhadap Pembelian Produk Daging Broiler di Pasar Tradisional dan Modern/ Peterpan 4 (1) : 1—6

## Pengamatan yang diamati
1. Aspek produk yang  akan dilakukan dengan pengamatan menggunakan data dari hasil kuesioner yang diberikan  kepada  responden  dengan  pertanyaan  yang  meliputi:  kualitas  dari  produk  yang  dibeli  oleh responden di pasar tradisional atau di pasar modern,  lalu mengenai kebersihan karkas ayam pedaging dari  sisa  bulu,  selanjutnya  bagaimana  kualitas  pengemasan  yang  didapatkan  oleh  konsumen  saat membeli karkas ayam pedaging dipasar tradisional atau pasar modern.
2. Aspek  Harga  merupakan  bagian  yang  penting  untuk  menarik  konsumen  dan  memutuskan  untuk membeli karkas ayam pedaging di pasar tradisional atau di pasar modern,  lalu peubah pengamatan pada variabel  harga  yakni  meliputi    :  Kesesuaian  harga  yang  diberikan  oleh penjual dengan  kualitas  karkas ayam pedaging yang didapatkan,  lalu kesetabilan harga yang diberikan oleh penjual kepada konsumen, serta keterjangkauan harga yang didapatkan ketika konsumen membeli karkas ayam pedaging di pasar tradisional atau di pasar modern.
3. Aspek  promosi  adalah  teknik  yang  dilakukan  oleh  penjual  agar  dapat  menarik  minat  konsumen  agar membeli  produk  daging  ayam  ras  di  tempat  mereka  sehingga  nilai  penjualan  akan  mengalami peningkatan,  pada  variabel  promosi  peubah  yang  akan  diamati  yaitu:  apakah  konsumen  jika  membeli produk daging ayam ras disalah satu tempat (pasar tradisional atau pasar modern) sering mendapatkan potongan  harga,  kemudian  apakah  penjual  melakukan  promosi  yang  menarik  minat  konsumen,  serta adanya pelayanan yang didapatkan jika terjadi ketidak puasan terhap pelayanan ataupun kualitas produk yang didapatkan.
4. Aspek lokasi menjadi salah  satu  alasan konsumen memutuskan  pembelian  produk  daging ayam ras  di pasar  tradisional  atau  di  pasar  modern,  padar  variabel  tempat  yang  akan  diamati  adalah:  kemudahan yang  di  dapatkan  oleh  konsumen  menuju  tempat  pembelian  daging  ayam  ras,  lalu  jarak  lokasi  tempat pembelian dengan tempat tinggal konsumen.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil pengamatan dari aspek variable produk disajikan pada Tabel 1. Hasil pengamatan dari aspek harga disajikan pada Tabel 2. Hasil pengamatan dari aspek promosi disajikan pada Tabel 3. Hasil dari pengamatan yang telah diamati dari aspek variabel lokasi disajikan pada Tabel 4.
Tabel 1 Hasil dari pengamatan yang telah diamati yang dari aspek variabel produk
Kriteria Skor Indeks (%) Pasar Tradisional Pasar Modern Kecerahan warna, potongan karkas dan ke higienisan karkas 70,00 86,00 Produk bebas dari sisa bulu 59,75 85,75 Pengemasan produk 57,75 86,25 Rata-rata 62,50 86,00 Sumber : Data Penelitian 2020
Hasil  data  yang  didapatkan  hasil  nilai  paling  dominan  didapatkan  pada  pasar  modern,  pada  aspek kualitas  produk  pada  pasar  modern  responden  menggambarkan  kepuasan  yang  diperoleh  saat  membeli produk  daging  ayam  ras  di  pasar modern  dan  toko  modern.    Kualitas  kecerahan  warna,  kualitas  potongan, dan kehigienis-an produk sudah mendapat jaminan dari pihak pasar modern. Hal ini sesuai dengan penelitian Burhanudin (2011), bahwa konsumen melakukan pembelian produk daging ayam ras di pasar modern karena kualitas produk masuk dalam kategori “baik” dan memiliki anggapan bahwa kualitas produk yang diberikan
sudah  dijamin  tinggi  sehingga  mempengaruhi  konsumen  dalam  menentukan  pembelian.  aging  ayam  yang dijual pada pasar modern dan toko modern merupakan ayam pilihan dengan kualitas yang baik serta tingkat ke  higienis-an  yang  tinggi  dan  biasanya  melakukan  pemotongan  ayam  di  Rumah  Potong  Hewan  (RPA) modern.  RPA  modern  memproduksi  daging  ayam  dengan  standar  dengan  melakukan  pengecekan Quality Control (QC)  yang  ketat  dan  menggunakan  mesin  canggih untuk menunjang  kualitas  yang  tinggi.   Setalah melewati  tahap—tahap  pemotongan  pada  ayam,  kegiatan  yang  harus  diperhatikan.  Pada  pasar  modern, produk daging ayam ras akan terbagi atas 2 macam pengemasan.  Karkas ayam yang belum dipotong akan diletakan  pada  gumpalan  es  yang  berada  disuatu  wadah.    Hal  tersebut  dilakukan  agar  konsumen  dapat memilih  langsung  kondisi  ayam  diinginkan.    Ayam  yang  diletakan  pada  wadah  yang  sudah  diberikan  es tersebut  terbebas  dari  serangga  lalat.    kebersihan  Pasar  modern  selalu  terjaga.  Sesuai  dengan  pendapat Suryani  (2008),  bahwa  daging-daging  yang  diual  pada  pasar  modern  jual  di  pajang  pada  etalase  dan dilengkapi  dengan  label  nama  potongan  daging  serta  harga  daging,  hal  tersebut  bertujuan  untuk memudahkan  konsumen  untuk  memilih  daging  mana  atau  potongan  yang  sesuai  dengan  kebutuhan  dan keinginannya.
Tabel 2 Hasil dari pengamatan yang telah diamati yang dari aspek variabel harga
Kriteria Skor Indeks (%) Pasar Tradisional Pasar Modern Kesesuaian harga dengan kualitas produk 62,75 81,25 Harga relatif stabil 49,00 62,50 Harga lebih terjangkau 47,50 69,75 Rata-rata 53,08 71,16
Sumber : Data penelitian 2020
Hasil  data  yang  didapatkan  hasil  nilai  paling  dominan  didapatkan  pada  pasar  modern,  pada  pasar modern untuk pembelian karkas yang masih utuh dapat dilakukan pemilihan secara langsung agar konsumen dapat memilih produk ayam ras yang sesuai dengan keinginannya. untuk bagian-bagian tertentu yang sudah dilakukan pengemasan seperti bagian sayap saja, bagian dada saja dan yang lainnya, konsumen hanya dapat melihat kualitas dari luar kemasan dan hanya bisa memilih kemasan yang sudah disesuaikan isi produknya. Pada  aspek  responden  merasa  harga  produk  daging  ayam  ras  yang  ada  di  pasar  modern  dan  toko  modern cukup stabil.  Pasar modern dan toko modern sudah menetapkan standar ukuran dan kualitas produk daging ayam ras yang akan dijual, sehingga harga akan bergantung kepada berat daging ayam tersebut. Pada pasar modern  harga  di  tentukan  oleh  perusahaan  sehingga  berbeda  dengan  pasar  tradsional  yang  banyak  penjual individu  di  dalamnya.    Hal  demikian  membuat  pasar  modern  dan  toko  modern  menjadi  lebih  terjangkau dengan produk daging ayam ras yang dijualkan.  Selain itu, terdapat beberapa ukuran produk yang sudah ada ketentuan harga yang menjadikan konsumen lebih mudah menyesuaikan kebutuhan dengan harga yang telah di tetapkan.
Tabel 3 Hasil dari pengamatan yang telah diamati dari aspek variabel promosi
Kriteria Skor Indeks (%) Pasar Tradisional Pasar Modern Mendapatkan potongan harga 42,00 64,25 Penjual sering melakukan promosi 38,00 66,25 Menanggapi kritik dan saran dari konsumen 42,50 70,25 Rata-rata 40,83 66,91 Sumber : Data Penelitian 2020
Arman et al. : Analisis Minat Masyarakat Kelurahan Langkapura Baru Terhadap Pembelian Produk Daging Broiler di Pasar Tradisional dan Modern/ Peterpan 4 (1) : 1—6
Hasil  data  yang  didapatkan  hasil  nilai  paling  dominan  didapatkan  pada  pasar  modern,  Pada  pasar modern banyak sekali strategi—strategi yang dibuat untuk membuat konsumen merasakan keuntungan yang didapatkan  saat  berbelanja.    Hal  tersebut  sesuai  dengan  pendapat  Asmarawan  (2017),  dalam  diskon merupakan  potongan  harga  yang  diberikan  oleh  penjual  kepada  konsumen  sebagai  penghargaan  karena telalah melakukan aktivitas pembelian. Promosi yang biasanya dilakukan oleh pasar modern adalah dengan memasang  spanduk  di  tempat—tempat  yang  ramai,  melakukan  promosi  dengan  media  sosial  dan  yang lainnya.  Saat berada di pasar modern promosi akan tetap dilakukan dengan menuliskan harga—harga yang lebih  murah  serta  potongan—potongan  harga  yang  didapat  jika  membeli  produk  tersebut,  sehingga konsumen  akan  tertarik  untuk  membeli  produk  yang  dijualkan.    Sesuai  dengan  pendapat  Ria  (2017) menyatakan bahwa, promosi merupakan semua kegiatan yang dimaksudkan untuk meningkatkan arus barang atau jasa dari penjual sampai ke konsumen. Kritik dan saran tidak hanya berkaitan  dengan kualitas produk, tetapi mecakup hal lain seperti pelayanan yang diberikan serta masukan—masukan untuk menjadikan pasar modern  tersebut  menjadi  lebih  baik lagi.  Seperti  pendapat  Asmarawan (2017) menyatakan  bahwa,  kualitas pelayanan  merupakan  suatu  tingkat  keunggulan  yang  diharapkan  dimana  pengendalian  atas  tingkat keunggulan tersebut bertujuan untuk memenuhi kebutuhan pelanggan.
Tabel 4 Hasil dari pengamatan yang telah diamati dari aspek variabel lokasi
Kriteria Skor Indeks (%) Pasar Tradisional Pasar Modern Jalan menuju lokasi mudah untuk dilalui 65,00 84,50 Lokasi dekat dengan tempat tinggal 44,50 74,75 Pasar yang diknjungi bersih, aman dan nyaman 34,50 95,50 Rata-rata 48 84.91
Sumber : Data Penelitian 2020
Dari  hasil  data  yang  didapatkan  hasil  nilai  paling  dominan  didapatkan  pada  pasar  modern,  pasar modern  yang  menjual  produk  daging  ayam  ras  biasanya  berlokasi  di  tempat  yang  memiliki  akses  yang mudah  untuk  dilalui.    Asmarawan  (2017),  menyatakan  bahwa  kemudahan  untuk  mendatangi  ataupun memasuki  suatu  wilayah  tertentu,  biasanya  dipengaruhi  oleh  kualitas  jalan  dan  sarana  transportasi  untuk mencapai  suatu  lokasi.  Jarak  yang  paling  dekat  merupakan  pilihan  terbaik  bagi  konsumen  karena  tidak memerlukan  waktu  yang  lama  untuk  mencapai  lokasi  yang  dituju.    Seperti  pendapat  Burhanudin  (2011) memyatakan  bahwa,  kedekatan  lokasi  usaha  dengan  sasaran  konsumen  menjadi  salah  satu  faktor keberhasilan suatu usaha. Nilai rata—rata tertinggi pada variabel lokasi ada pada aspek lokasi yang bersih, aman  dan  nyaman.    Aspek  ini  merupakan  salah  satu  faktor  terpenting  untuk  konsumen  melakukan  suatu keputusan  untuk  membeli  produk  daging  ayam  ras.    Sesuai  dengan  pendapat  Indrawati  (2018),  fasilitas merupakan segala hal yang memudahan aktifiitas, dapat juga dikatakan apa yang didapatkan dalam memilih lokasi tersebut, seperti lahan parkir, keamanan lokasi, dan kesusaian harga dengan kondisi fisik

## KESIMPULAN DAN SARAN
Analisis masyarakat Kelurahan Langkapura Baru terhadap pembelian produk daging ayam ras pada pasar  tradisional  dan  pasar  modern  dapat  disimpulkan  bahwa,  masyarakat  lebih  memilih  membeli  produk daging ayam ras pada pasar modern dengan pertimbangan produk yang lebih baik, harga yang sesuai dengan produk, promosi yang aktif, dan tempat yang strategis.
Saran  untuk  pasar  tradisional  harus  lebih  menerapkan  bauran  pemasaran  terhadap  aspek  produk, harga,  promosi  dan  lokasi,  agar  konsumen  yang  melakukan  pembelian  kebutuhan  produk  daging  ayam  ras lebih dapat merasakan kenyamanan saat berbelanja.

## DAFTAR PUSTAKA
Asmarawan, B. S. 2017  Studi Kasus Agen Beras Barokah di Kecamatan Rambipuji Kabupaten Jember.
BPS (Badan Pusat Statistik). 2018. Statistik Indonesia : Produksi Daging Ayam Ras Pedaging Menurut Provinsi (Ton), 2018—2020 . Jakarta. Indonesia.
Burhanudin Abdilah. 2011. Analisis Prilaku Konsumen Pada Pembelian Daging ayam ras (Broiler Chicken) Di  Pasar  Traditional  Dan  Pasar  Modern  Kota  Jember .  2009.  Studi  Kelayakan  Bisnis.  PT.  Rineka Cipta. Jakarta.
Handoko, Hani. 2000 . Manejemen Personalia dan Sumber Daya Manusia . Edisi Kedua. Yogyakarta
Indrawati,  E.  2018.  Kecerdasan  Adversitas  dan  Dukungan  Sosial  Teman  Sebaya  dengan  Resiliensi Akademik Siswa SMP X Jakarta Timur, 3(2), 39—45.
Nawa, F. dan Kempa, S.  2017. Pengaruh kompensasi dan disiplin kerja terhadap kinerja karyawan pada PT.
PLN ( Persero ) Wilayah Nusa Tenggara Timur. AGORA Vol. 5, No : 3, (2017) 5(3): 1–9.
Asmarawan, B. S.  2017. Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Lokasi terhadap Kepuasan Pelanggan (Studi Kasus Agen Beras Barokah di Kecamatan Rambipuji Kabupaten Jember). Skripsi . Universitas Muhammadiyah Jember.
Ria, A.  2017. Pengaruh lokasi, promosi, dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan konsumen Vanilla Café Tulungagung. Simki-economic 01(03): 1–14.
Suyarni,  Tatik.  2008. Perilaku  Konsumen:  Implikasi  Pada  Strategi  Pemasaran .  Penerbit  Graha  Ilmu. Yogyakarta..
Tjiptono, F. 2007. Strategi Pemasaran. CV. Andi Offest . Yogyakarta
Tjiptono, F. 2005. Strategi Pemasaran 1 . Edisi Kedua. CV. Andi Offest . Yogyakarta.
Lupiyoadi, R. 2013. Manajemen Pemasaran Jasa . Edisi Ketiga. Salemba Empat. Jakarta.