## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
JURNAL WIDYA This work is licensed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License .

## PENGARUH HARGA, CITA RASA DAN KUALITAS PELAYANAN TERHADAP MINAT BELI ULANG KONSUMEN MIXUE MARELAN TANAH ENAM RATUS
1 Inda Pratiwi, 2 Wisnu Rayhan Adhitya
1,2 Prodi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis ,Universitas Potensi Utama Medan Jl. KL Yos Sudarso Km.6,5 No.3-A, Tanjung Mulia, Medan, 20241, Indonesia e-mail: inda00631 @gmail.com , wisnurayhanadhitya@gmail.com

## Abstrak
Skripsi  yang  berjudul  “Pengaruh  Harga,  Cita  Rasa  dan  Kualitas  Pelayanan  Terhadap  Minat  Beli Ulang Konsumen Mixue Marelan Tanah Enam Ratus” merupakan hasil penelitian kuantitatif yang bertujuan  untuk  menjawab  pertanyaan  tentang  pengaruh  harga,  cita  rasa  dan  kualitas  pelayanan terhadap minat beli ulang konsumen mixue marelan tanah enam ratus. Metodologi penelitian yang digunakan  adalah  penelitian  kuantitatif  dengan  menggunakan  Teknik  pengambilan  sampel menggunakan  simple  propability  sampling  dengan  jumlah  100  responden.  Teknik  pengumpulan data menggunakan kuesioner yang diolah menggunakan SPSS versi 26. Analisis data menggunakan regresi  linier  berganda.  Berdasarkan  hasil  penelitian  secara  parsial  bahwa  variabel  harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang dengan nilai t hitung  2.785 > t tabel 1.660 dan nilai signifikan 0,006 < 0,05, cita rasa tidak berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian dengan nilai t hitung 1.568 < t tabel 1.660 dan nilai signifikan 0,120 > 0,05 dan kualitas pelayanan berpengaruh negatif dan signifikan terhadap minat beli ulang dengan nilai t hitung  -2.430  <  t  tabel  1.660  dan  nilai  signifikan  0,017  <  0,05  pada  Mixue.  Dan  secara  simultan menunjukan  bahwa  variabel  harga,  cita  rasa  dan  kualitas  pelayanan  berpengaruh  signifikan  dan positif  terhadap  keputusan  pembelian  dengan  nilai  f  hitung  15.449  >  f  tabel  2.70  dan  nilai signifikan 0,000 < 0,05
Kata Kunci : Harga, Cita Rasa,  Kualitas Pelayanan, Minat Beli Ulang

## Abstract
The  thesis  entitled  "The  Influence  of  Price,  Taste  and  Service  Quality  on  Consumer  Repurchase Interest of Mixue Marelan Tanah Enam Hundred" is the result of quantitative research which aims to answer questions about the influence of price, taste and service quality on consumer repurchase interest  of  Marelan  Tanah  Enam  Mixue  hundred.  The  research  methodology  used  is  quantitative research  using  a  sampling  technique  using  simple  probability  sampling  with  a  total  of  100 respondents. The data collection technique uses a questionnaire processed using SPSS version 26. Data analysis uses multiple linear regression. Based on partial research results, the price variable has a positive and significant effect on repurchase interest with a calculated t value of 2,785 > t

## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
table 1,660 and a significant value of 0.006 < 0.05, taste does not have a positive and significant effect on purchasing decisions with a calculated t value of 1,568 < t table 1.660 and a significant value  of  0.120  >  0.05  and  service  quality  has  no  negatif  and  significant  effect  on  repurchase intention with a calculated t value of -2.430 < t table 1.660 and a significant value of 0.017 < 0.05 on  Mixue.  And  simultaneously  shows  that  the  variables  price,  taste  and  service  quality  have  a significant and positive effect on purchasing decisions with a calculated f value of 15,449 > f table 2.70 and a significant value of 0.000 < 0.05
Keywords: Price, Taste, Service Quality, Repurchase Intention

## 1. Pendahuluan
Teknologi marketing yang  semakin  hari  semakin  canggih  sehingga  dengan  adanya teknologi  yang  semakin  maju  akan  semakin  mudah  untuk  melakukan  inovasi  terkini.  Daya saingnya juga tinggi, perusahaan harus eksis agar bisa melanjutkan bisnis dan berbagai inovasi baru  lainnya.  Perusahaan  harus  mengembangkan  perusahaannya  yang  berorientasi  profit  dan perkuat eksistensi merek (brand) dalam persaingan. Minat beli ulang atau niat untuk membeli kembali menunjukan bahwa ada rasa ingin atau bersedia kembali untuk melakukan pembelian. Hal  ini  sering  sekali  dihubungkan  dengan  kepuasan  atau  loyalitas.  Menurut  Tjiptono  dalam (Syahputra, 2019) apabila konsumen merasa puas akan berdampak pada minat pembelian ulang dan merokemendasikan kepada orang lain.
Pembelian konsumen juga sangat berpengaruh terhadap minat pembelian ulang di Mixue Ice Cream Marelan. Hal ini dapat dilihat dari banyaknya tempat bisnis Ice Cream & Tea yang menawarkan  berbagai  inovasi  dan  keunikan  salah  satunya  adalah  es  krim.  Mixue  memiliki rahasia  keberhasilannya  dari  kegiatan  pemasarannya  yang  menggunakan  metode “Tranding Area” ,  yaitu  memanfaatkan  daerah  yang  padat  dengan  mendekati  daerah-daerah  yang  padat penduduk  seperti  mall  hingga  pusat-pusat  pendidikan  seperti  sekolah  dan  Universitas,  yang sangat sesuai dengan titik pusat aktivitas target market kelompok menengah kebawah.
Salah satu faktor yang diindikasikan dapat mempengaruhi minat beli ulang adalah harga. Menurut  Tjiptono  dalam  (Adhitya  W.  ,  2023)  harga  merupakan  satu-satunya  unsur  bauran pemasaran yang mendatangkan pemasukan atau pendapatan bagi perusahaan, juga merupakan unsur bauran pemasaran yang bersifat fleksibel yang berarti dapat diubah dengan cepat. Dalam bisnis  harga  juga sangat berpengaruh  dalam minat  beli  ulang  konsumen.  Harga  akan menjadi salah satu pilihan konsumen untuk melakukan pembelian. Dari berbagai harga minuman yang bertoping  boba  Mixue  salah  satu  minuman  yang  harganya  sangat  relative  murah  dari kompetitor  lainnya  seperti  Chatime,  Xing  fu  tang,  Gulu-gulu,  Xiboba,  Tiger  sugar.  Mixue menetapkan  harga  mulai  dari  Rp.  15.000  –  24.000/gelas  sedangkan  kompetitor  lainnya menetapkan  harga  mulai  dari  Rp  20.000  –  40.000/gelasnya,  itu  sebabnya  Mixue  menjadi sasaran utama untuk konsumen jika ingin menikmati minuman yang bertoping boba.
Selain  harga,  cita  rasa  juga  tidak  kalah  penting  untuk  menentukan  minat  beli  ulang konsumen.  gerai  mixue  juga  memiliki  banyak  varian  rasa  mulai  dari  es  krim  boba,  es  krim oreo,  hingga  milk  tea.  Mixue  memiliki  35  varian  rasa  yang  berbeda  sehingga  tidak  jarang konsumen  datang  berkali-kali  hanya  untuk  membeli.  Mixue  memiliki  cita  rasa  yang  cukup banyak  dan  enak  membuat  konsumen  tidak  merasa  bosan  untuk  memilih  rasa,  itu  yang membuat  Mixue  mengalami  lonjakan  peminat  terhadap  es  krim  dan  teh  Mixue.  Menurut Kusumaningrum  dalam  (Octavian  ,  2023)  pengertian  cita  rasa  adalah  suatu    penilaian konsumen  terhadap  produk  makanan  ataupun  minuman,  yang  mana  terdapat  sensasi

## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
rangsangan  serta  stimulus  yang  dapat  berasal  dari  eksternal  maupun  internal  dan  kemudian dirasakan oleh mulut.
Kualitas  pelayanan  adalah  penyampaian  layanan  yang  relative  istimewa  atau  superior terhadap  harapan  pelanggan.  Serta  pelayanan  didefiniskan  juga  sebagai  aktivitas,  manfaat, kepuasan  dari  suatu  yang  ditawarkan  dalam  penjualan  (Utami  ,  2019).  Kualitas  pelayanan Mixue Marelan Tanah Enam Ratus masih kurang baik sehingga harus memperhatikan kembali kualitas pelayanan nya untuk menghasilkan minat beli ulang yang cukup besar

## 2. Tinjauan Literatur
Minat  beli  ulang  merupakan  minat  atau  keinginan  untuk  mengadakan  pembelian  kembali pada  waktu  yang  akan  datang  berdasarkan  pengalaman  pembelian  pada  masa  lampau  menurut Tjiptono dalam (Humairoh , 2023). Sedangkan menurut Kotler dan keller (Humairoh , 2023) minat beli ulang adalah tercipta ketika seseorang atau konsumen merasa puas dengan produk yang cocok harapan dengan kinerja yang diharapkan, akan menciptakan kepuasan yang mendorong pembelian kembali  produk  atau merek  yang  sama  di  masa  depan,  dan  akan  memberitahu orang  lain tentang hal yang baik tentang produk.
Menurut (Kotler, 2018) harga dapat didefenisikan secara sempit sebagai jumlah uang yang ditagihkan untuk suatu produk atau jasa. Atau dapat didefenisikan secara luas harga sebagai jumlah nilai  yang  ditukarkan  konsumen  untuk  keuntungan  memiliki  dan  menggunakan  produk  atau  jasa yang  memungkinkan  perusahaan  mendapatkan  laba  yang  wajar  dengan  cara  dibayar  untuk  nilai pelanggan  yang  diciptakannya.  Menurut  (Adhitya,  2019)  dalam  jurnalnya  harga  yang  merupakan unsur  bauran  pemasaran  yang  sering  kali  dijadikan  sebagai  bahan  pertimbangan  bagi  konsumen dalam melakukan pembelian yang tidak bisa dikesampingkan oleh perusahaan.
Menurut  Kusumaningrum  dalam  (Octavian  ,  2023)  pengertian  cita  rasa  adalah  suatu penilaian  konsumen  terhadap  produk  makanan  ataupun  minuman,  yang  mana  terdapat  sensasi rangsangan  serta  stimulus  yang  dapat  berasal  dari  eksternal  maupun  internal  dan  kemudian dirasakan oleh mulut. Sedangkan menurut (Melda, 2020) cita rasa merupakan salah satu cara untuk memilih makanan dan minuman yang dibedakan dengan rasa dari makanan ataupun minuman serta dapat dibedakan dari bentuk/penampakan, bau, rasa, tekstur, dan suhu.
Menurut  (Utami  ,  2019),  kualitas  dapat  dipandang  secara  luas  sebagai  keunggulan  atau keistimewaan  dan  dapat  didefenisikan  sebagai  penyampaian  layanan  yang  relative  istimewa  atau superior terhadap harapan pelanggan. Serta pelayanan didefiniskan juga sebagai aktivitas, manfaat, kepuasan  dari  suatu  yang  ditawarkan  dalam  penjualan.  Menurut  malik  et,  al  dalam  (Pakpahan, 2023)  ,  kualitas  pelayanan  adalah  pendapat  tentang  apa  yang  konsumen  rasakan  terhadap keseluruhan  yang  diberikan  perusahaan  terhadap  pelanggan.  Pelayanan  dalam  hal  ini  diartikan sebagai jasa atau service yang disampaikan oleh pemilik jasa yang berupa kemudahan, kecepatan, hubungan,  kemampuan  dan  keramah  tamahan  yang  ditujukan  melalui  sikap  dan  sifat  dalam memberikan dalam pelayanan untuk kepuasan konsumen.

## 3. Metode Penelitian
Penelitian ini yaitu penelitian kuantitatif. Metode penelitian kuantitatif merupakan metode survey  yang  digunakan  untuk  mendapatkan  data  dari  tempat  tertentu  yang  alamiah,  peneliti melakukan  pengumpulan  data  dengan  menggunakan  kuesioner,  test,  wawancara  terstruktur,  dan sebagainya  (Sugiyono,  2019).  Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  seluruh  konsumen  yang membeli  di  Mixue  Marelan  Tanah  Enam  Ratus.  Pengambilan  sampel  dalam  peneliti  ini

## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
JURNAL WIDYA This work is licensed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License .
menggunakan teknik non probability sampling merupakan suatu teknik pengambilan sampel yang tidak  memberi  peluang/kesempatan  sama  bagi  setiap  unsur  atau  anggota  populasi  untuk  dipilih menjadi  sampel.  Sedangkan  teknik accidental  sampling adalah  teknik  penentuan  sampel berdasarkan kebetulan, yaitu siapa saja konsumen yang pernah membeli di Mixue Marelan Tanah Enam  Ratus  bersedia  memberi  informasinya  melalui  kuesioner  yang  telah  disediakan  (Sugiyono, 2019). Jumlah sampel dalam penelitian ini diperoleh dan ditentukan  dengan menggunakan rumus lemeshow sebanyak 100 responden. Sumber data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer.  Data  primer  dalam  penelitian  ini  adalah  jawaban  dari  pertanyaan  responden  dalam pengisian  kuesioner  diperoleh  secara  langsung  dari  sumbernya  dengan  melakukan  pengukuran, menghitung sendiri dalam bentuk angket.

## 4. Hasil dan Pembahasan
1. Uji Asumsi Klasik
a. Uji Normalitas
Penelitian  ini  menggunakan  uji  normalitas  dengan  menggunakan Kolmogorov  Smirnov menggunakan program SPSS.
H 0 : jika nilai sig>0,05 data residual berdistribusi normal. Ha : jika nilai sig<0,05 data residual berdistribusi tidak normal.
Tabel 1

## Hasil Uji Kolmogrov-smirnov
Berdasarkan  hasil  pengujian  statistik One  Sampel  Kolmogrov-Smirnov di  atas menunjukkan  bahwa  nilai  signifikasi  sebesar  0,169,  artinya  nilai  tersebut  lebih  besar  dari  0,05 sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  nilai  residual  terdistribusi  normal  atau  memenuhi  syarat  uji normalitas.

## One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test
Unstandardized Residual N 100 Normal Parameters a,b Mean .0000000 Std. Deviation 2.60139237 Most Extreme Differences Absolute .076 Positive .076 Negative -.052 Test Statistic .076 Asymp. Sig. (2-tailed) .169 c
a. Test distribution is Normal.
b. Calculated from data.
c. Lilliefors Significance Correction.

## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
b. Uji Multikolinieritas
Salah satu cara mendeteksi adanya multikoniearitas adalah dengan melihat Tolerance dan Variance  Inflasion  Factor (VIF).  Tolerance  mengukur  variabel  independen  yang  terpilih  yang tidak  dijelaskan  oleh  variabel  independen  lainnya.  Nilai  yang  umum  digunakan  untuk menunjukkan adanya multikolonieritas adalah nilai Tolerance < 0.1 atau sama dengan nilai VIF < 10.

## Tabel 2 Hasil Uji Multikolinearitas
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig. Collinearity Statistics B Std. Error Beta Tolerance VIF 1 (Constant) 21.347 2.672 7.989 .000 Harga .439 .158 .516 2.785 .006 .205 4.879 Cita Rasa .248 .158 .353 1.568 .120 .139 7.212 Kualitas Pelayanan -.264 .109 -.387 -2.430 .017 .277 3.616
a. Dependent Variable: Minat Beli Ulang
Berdasarkan tabel hasil uji multikolonieritas di atas maka dapat dilihat bahwa nilai VIF untuk semua variabel independen tidak lebih dari 10 dan nilai tolerance untuk semua variabel independen juga  tidak  mendekati  0.1.  Berdasarkan  hasil  tersebut  dapat  ditarik  kesimpulannya  bahwa  semua variabel  independen  yang  terdiri  dari  harga,  cita  rasa  dan  kualitas  pelayanan  tidak  terjadi  gejala multikoliniearitas.
c. Uji Heterokedastisitas
Data  akan  diuji  dengan  uji  Glejser,  uji  ini  digunakan  untuk  memberikan  angka  -  angka  yang lebih detail untuk menguatkan apakah data yang akan diolah mengalamai heteroskedastisitas atau tidak.  Ada  atau  tidaknya  heteroskedestisitas  dapat  dilihat  dari  nilai  signifikan  variabel  bebas  dan variabel  terikat.  Apabila  hasil  uji  Glejser  kurang  dari  atau  sama  dengan  0,05  maka  dapat disimpulkan bahwa data mengalami heteroskedastisitas dan sebaliknya.
a) Apabila sig. 2-tailed < ɑ = 0, 05 maka terjadi heteroskedastisitas.
b) Apabila sig. 2-tailed > ɑ = 0, 05 maka tidak terjadi heteroskedastisitas.
Tabel 3

## Hasil Uji Heteroskedastisitas
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) .756 1.686 .448 .655

## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
Harga -.059 .100 -.133 -.596 .552 Cita Rasa .114 .100 .311 1.147 .254 Kualitas Pelayanan -.024 .069 -.066 -.346 .730
a. Dependent Variable: Abs_RES
Berdasarkan hasil pengujian heteroskedastisitas pada variabel harga, cita rasa dan kualitas pelayanan dapat dilihat pada tabel diatas bahwa nilai signifikasi untuk variabel harga sebesar 0,552, sedangkan variabel cita rasa sebesar 0.254 dan variable kualitas pelayanan dengan nilai signifikansi sebesar 0,730 artinya nilai tersebut lebih besar dari 0,05 sehingga dapat disimpulkan bahwa ketiga variabel tersebut tidak terjadi gejala heteroskedastisitas.
2. Uji Analisis regresi linier berganda
Analisis  regresi  linear  berganda  digunakan  untuk  menguji  pengaruh  variable  independen X1  (harga),  X2 (cita  rasa) dan  X3 (kualitas  pelayanan)  terhadap  variabel  dependen  Y (minat  beli ulang).

## Tabel 4 Hasil Uji Regresi Linier Berganda
Coefficients a Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig. Collinearity Statistics B Std. Error Beta Tolerance VIF 1 (Constant) 21.347 2.672 7.989 .000 Harga .439 .158 .516 2.785 .006 .205 4.879 Cita Rasa .248 .158 .353 1.568 .120 .139 7.212 Kualitas Pelayanan -.264 .109 -.387 -2.430 .017 .277 3.616
a. Dependent Variable: Minat Beli Ulang
3. Pengujian Hipotesis
Adapun  beberapa  pengujian  hipotesis  yaitu  uji  t  (uji  parsial),  uji  F  (uji  simultan)  dan  uji koefisien determinasi sebagai berikut:
a. Uji t (Uji Parsial)
Dalam penelitian ini menggunakan sampel sebanyak 100 responden, dengan df = n-k (100- 4  =  96)  sehingga  didapatkan  nilai  t  tabel  sebesar  1.660.  Pedoman  yang  digunakan  yaitu  apabila nilai probabilitas signifikansi > 0,05, maka tidak ada pengaruh signifikan atau Ho diterima dan Ha ditolak  dan  apabila  nilai  probabilitas  signifikansi  <  0,05,  maka  ada  pengaruh  signifikan  atau  Ho ditolak dan Ha diterima. Dan juga dilakukan dengan menggunakan perbandingan nilai t hitung dengan t tabel . apabila nilai t hitung > t tabel maka ada pengaruh signifikan atau H o ditolak dan H a diterima, dan apabila nilai t hitung < t tabel maka tidak ada pengaruh signifikan atau H o diterima dan H a ditolak Tabel 5 Hasil Uji t (Parsial)

## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
JURNAL WIDYA This work is licensed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License .
Coefficients a Model
Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients T Sig. B Std. Error Beta 1 (Constant) 21.347 2.672 7.989 .000 Harga .439 .158 .516 2.785 .006 Cita Rasa .248 .158 .353 1.568 .120 Kualitas Pelayanan -.264 .109 -.387 -2.430 .017 a. Dependent Variable: Minat Beli Ulang
Gambar 1 Curva X1 Gambar 2 Curva X2
Gambar 3 Curva X3
Daerah penerimaan Ho
Daerah penerimaan Ho t- tabel
1,660 t- hitung 2.785 0 Daerah penerimaan Ho
Daerah penerimaan Ho t- tabel
1,660 t- hitung 1,568 0 Daerah penerimaan Ho
Daerah penerimaan Ho t- tabel 1,660 t- hitung -2.430 0

## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
JURNAL WIDYA This work is licensed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License .
Berdasarkan dari output hasil uji t dan uraian diatas maka dapat disimpulkan bahwa :
H1 : diterima,  artinya  variabel  harga  berpengaruh  terhadap  minat  beli  ulang  pada Mixue Marelan Tanah Enam Ratus
H2 : ditolak,  artinya  variabel  cita  rasa  tidak  berpengaruh  terhadap  minat  beli  ulang pada Mixue Marelan Tanah Enam Ratus
H3 : diterima, artinya variabel kualitas pelayanan berpengaruh negatif terhadap minat beli ulang pada Mixue Marelan Tanah Enam Ratus
b. Uji F (Uji Simultan)
Uji  F  disebut  juga  dengan  uji  koefisien  regresi  secara  serentak  atau  bersama-sama,  yaitu untuk mengetahui  pengaruh  variabel  independen  secara  serentak  atau  bersama-sama  terhadap pengaruh variabel dependen.

## Tabel 6 Hasil Uji F (Simultan)
ANOVA a Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. 1 Regression 323.433 3 107.811 15.449 .000 b Residual 669.957 96 6.979 Total 993.390 99
a. Dependent Variable: Minat Beli Ulang
b. Predictors: (Constant), Kualitas Pelayanan, Harga, Cita Rasa

## Gambar 4 Curva Ui Simultan
Dari hasil output pada tabel diatas menunjukkan bahwa hasil Fhitung > Ftabel (15.449 > 2.70) dan didapatkan nilai signifikansi lebih kecil dari 0,05 (0,000 < 0,05). Dari analisis diatas dapat  disimpulkan  bahwa  secara  bersama-sama  (simultan)  variabel  bebas  yang  terdiri  dari
Ho Diterima Ho Ditolak F hitung = 15.449 F tabel = 2,70

## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
harga  (X1),  cita  rasa  (X2)  dan  kualitas  pelayanan  (X3)  berpengaruh  signifikan  terhadap variabel  minat  beli  ulang  (Y)  pada  Mixue  Marelan  Tanah  Enam  Ratus.  Berdasarkan  uraian diatas  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  H4  :  diterima,  artinya  variabel  harga,  cita  rasa  dan kualitas  pelayanan  secara  bersama-sama  (simultan)  berpengaruh  signifikan  terhadap  variabel minat beli ulang pada Mixue Marelan Tanah Enam Ratus
c. Uji Koefisien Determinasi
Nilai R-square dari koefisien determinasi digunakan untuk melihat bagaimana variasi nilai variabel  terikat  dipengaruhi  oleh  nilai  variabel  bebas.  Menurut  Ghozali  kriteria  pengujian Analisis Koefisien Determinasi Berganda yaitu sebagai berikut:
a) Jika nilai R square diatas 0,5 maka dapat dikatakan baik.
b) Jika nilai R square dibawah 0,5 maka dapat dikatakan kurang baik.

## Tabel 7 Hasil Uji Determinasi (R)
Hasil  perhitungan  regresi  dalam  pengujian  koefsien  determinasi  (R 2 )  pada  tabel  diatas dapat diketahui bahwa  nilai  koefisien  determinasi  ( adjusted  R  square )  diperoleh  nilai  sebesar 0,305. Hal ini berarti 30.5% minat beli ulang yang dipengaruhi oleh variabel harga (X1), cita rasa  (X2)  dan  kualitas  pelayanan  (X3),  sedangkan  69.5%  minat  beli  ulang  dipengaruhi  oleh variabel-variabel lainnya yang tidak diteliti dalam penelitian ini.
4. Hasil Penelitian
Berikut  ini  ada  3  (bagian)  utama  yang  akan  dibahas  dalam  analisis  penelitian  ini,  yaitu sebagai berikut :
1. Pengaruh Harga (X1) terhadap Minat Beli Ulang (Y)
Hasil penelitian yang diperoleh mengenai pengaruh harga terhadap minat beli ulang adalah dari  hasil  uji  hipotesis  secara  parsial  yang  dilakukan  menunjukkan  bahwa  nilai  thitung  harga sebesar  2.785  dan  ttabel  dengan  α  =  5%  diketahui  sebesar  1.660.  Dengan  demikian  thitung lebih  besar  dari  ttabel  (2.785  <  1.660)  dan  nilai  signifikansi  sebesar  0,006  (lebih  kecil  dari 0,05)  artinya  H0  ditolak  dan  Ha  diterima.  Berdasarkan  hasil  tersebut,  didapat  kesimpulan bahwa  H0  ditolak  dan  Ha  diterima,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  secara  parsial  harga berpengaruh positif terhadap minat beli ulang konsumen Mixue Marelan Tanah Enam Ratus Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  salah  satu  teori.  Menurut  (Adhitya  W.  ,  2019)  dalam jurnalnya  harga  yang  merupakan  unsur  bauran  pemasaran  yang  sering  kali  dijadikan  sebagai
Model Summary b
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 .571 a .326 .305 2.64173
a. Predictors: (Constant), Kualitas Pelayanan, Harga, Cita Rasa
b. Dependent Variable: Minat Beli Ulang

## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
JURNAL WIDYA This work is licensed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License .
bahan  pertimbangan  bagi  konsumen  dalam  melakukan  pembelian  yang  tidak  bisa dikesampingkan oleh perusahaan. Hasil penelitian ini juga sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh (Mutami, 2018) yang menyatakan bahwa harga berpengaruh terhadap minat beli ulang  konsumen.  Berdasarkan  dari  hasil  penelitian  diatas,  maka  penulis  dapat  menyimpulkan bahwa ada kesesuaian antara hasil penelitian dan teori dengan pendapat.
2. Pengaruh Cita Rasa (X2) terhadap Minat Beli Ulang (Y)
Hasil  penelitian  yang  diperoleh  mengenai  pengaruh  cita  rasa    terhadap  minat  beli  ulang adalah dari hasil uji hipotesis secara parsial yang dilakukan menunjukkan bahwa nilai thitung cita  rasa  sebesar  1.568  dan  ttabel  dengan  α  =  5%  diketahui  sebesar  1.660  Dengan  demikian thitung lebih besar dari ttabel (1.568 < 1.660) dan nilai signifikansi sebesar 0,120 (lebih besar dari 0,05) artinya H0 diterima dan Ha ditolak. Berdasarkan hasil tersebut, didapat kesimpulan bahwa  H0  diterima  dan  Ha  ditolak,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  secara  parsial  cita  rasa berpengaruh negatif dan signifikan terhadap minat beli ulang konsumen Mixue Marelan Tanah Enam Ratus.
Hasil  penelitian  ini  sejalan  dengan  salah  satu  teori  Menurut  Kusumaningrum  dalam (Octavian  ,  2023)  pengertian  cita  rasa  adalah  suatu    penilaian  konsumen  terhadap  produk makanan ataupun minuman, yang mana terdapat sensasi rangsangan serta stimulus yang dapat berasal dari eksternal maupun internal dan kemudian dirasakan oleh mulut. Hasil penelitian ini juga sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh  (Nazmudin, 2019) yang menyatakan bahwa cita rasa tidak berpengaruh terhadap minat beli ulang. Berdasarkan dari hasil penelitian diatas,  maka  penulis  dapat  menyimpulkan  bahwa  ada  kesesuaian  antara  hasil  penelitian  dan teori dengan pendapat.
3. Pengaruh Kualitas Pelayanan (X3) terhadap Minat Beli Ulang (Y)
Hasil penelitian yang diperoleh mengenai pengaruh kualitas pelayanan terhadap minat beli ulang  adalah  dari  hasil  uji  hipotesis  secara  parsial  yang  dilakukan  menunjukkan  bahwa  nilai thitung  kualitas  pelayanan  sebesar  -2.430  dan  ttabel  dengan  α  =  5%  diketahui  sebesar  1.660 Dengan demikian thitung lebih besar dari ttabel (-2.430 < 1.660) dan nilai signifikansi sebesar 0,017  (lebih  kecil  dari  0,05)  artinya  H0  ditolak  dan  Ha  diterima.  Berdasarkan  hasil  tersebut, didapat  kesimpulan  bahwa  H0  ditolak  dan  Ha  diterima,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  secara parsial  kualitas  pelayanan  berpengaruh  negatif  dan  signifikan  terhadap  minat  beli  ulang konsumen Mixue Marelan Tanah Enam Ratus
Hasil penelitian ini sejalan dengan salah satu teori Menurut (Utami , 2019), kualitas dapat dipandang secara luas sebagai keunggulan atau keistimewaan dan dapat didefenisikan sebagai penyampaian layanan yang relative istimewa atau superior terhadap harapan pelanggan. Serta pelayanan  didefiniskan  juga  sebagai  aktivitas,  manfaat,  kepuasan  dari  suatu  yang  ditawarkan dalam penjualan. Hasil penelitian ini juga sejalan dengan hasil penelitian yang dilakukan oleh (Widayat, 2020) yang menyatakan bahwa kualitas pelayanan tidak berpengaruh terhadap minat beli ulang. Berdasarkan dari hasil penelitian diatas, maka penulis dapat menyimpulkan bahwa ada kesesuaian antara hasil penelitian dan teori dengan pendapat.
4. Pengaruh Harga, Cita Rasa dan Kualitas Pelayanan terhadap Minat Beli Ulang
Hasil  penelitian  yang  diperoleh  mengenai  harga,  cita  rasa  dan  kualitas  pelayanan  secara bersamaan  terhadap  minat  beli  ulang  adalah  hasil  uji  hipotesis  secara  simultan  yang menunjukkan bahwa dari hasil uji ANOVA ( Analysis Of Variance ) menunjukkan nilai Fhitung sebesar  15.449    dengn  tingkat  signifikansi  lebih  kecil  dari  0,05  (0,000  <  0,05),  sedangkan Ftabel diketahui sebesar 2.70. Berdasarkan hasil tersebut dapat diketahui bahwa Fhitung lebih

## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
JURNAL WIDYA This work is licensed under a Creative Commons Attribution- NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License .
besar dari Ftabel (15.449 > 2.70), sehingga H0 ditolak dan Ha diterima. Jadi dapat disimpulkan bahwa harga, cita rasa dan kualitas pelayanan secara simultan berpengaruh signifikan terhadap minat beli ulang konsumen Mixue Marelan Tanah Enam Ratus

## 5. Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian di bab sebelumnya maka dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Terdapat bepengaruh positif yang signifikan antara harga terhadap minat beli ulang konsumen Mixue Marelan  Tanah  Enam  Ratus. Maka  Hipotesis (H1)  diterima  atau  sesuai. Artinya  harga Mixue  dapat  meningkatkan  minat  beli  masyarakat  dalam  menikmatin  ice  cream  yang  enak untuk dinikmatin semua kalangan
2. Tidak terdapat pengaruh yang signifikan antara cita rasa terhadap  minat beli ulang konsumen Mixue Marelan Tanah Enam Ratus. Maka Hipotesis (H2) ditolak atau tidak sesuai. Artinya cita rasa yang ditawarkan Mixue masih ada beberapa yang terlalu asam, manis. berbagai jenis rasa yang ditawarkan tingal disesuaikan dengan pribadi pelanggan
3. Terdapat pengaruh negatif yang signifikan antara kualitas pelayanan terhadap minat beli ulang konsumen  Mixue  Marelan  Tanah  Enam  Ratus.  Maka  Hipotesis  (H3)  diterima  atau  sesuai. Artinya  semakin  baik  atau  semakin  tinggi  kualitas  pelayanan  dapat  meningkatkan  minat  beli konsumen di Mixue Marelan Tanah Enam Ratus

## Saran
Berdasarkan hasil penelitian dan analisis data, penulis dapat mengemukakan berbagai saran bagi perkembangan dan kemajuan Mixue Marelan Tanah Enam Ratus yaitu sebagai berikut:
1. Mixue Marelan Tanah Enam Ratus agar lebih meningkatkan minat beli ulang konsumen mulai dari harga, cita rasa dan kualitas pelayanan agar dapat dikenal oleh masyarakat luas dan cukup memberikan pengaruh positif terhadap peningkatan minat beli konsumen
2. Mixue Marelan Tanah Enam Ratus agar lebih meningkatkan produk yang dimiliki agar dapat membuka cabang di setiap daerah
3. Diharapkan  penelitian  ini  dapat  dimanfaatkan  sebagai  rujukan  dalam  penelitian  berikutnya mengenai  harga,  cita  rasa dan  kualitas  pelayanan  terhadap minat  beli  ulang  konsumen Mixue Marelan Tanah Enam Ratus dengan meneliti pengaruh variable-variabel lainnya yang mungkin turut berpengaruh terhadap minat beli ulang konsumen.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Universitas  Potensi  Utama  yang  telah memberikan kesempatan pada penulis agar menyelesaikan karya ilmiah ini. Penulis berharap karya ilmiah dapat diambil ilmu dan manfaatnya.

## Referensi
Adhitya, W. (2019). Fenomena Harbolnas (Hari Belanja Online Nasional) Melalui Harga, Produk,
Kemudahan  dan  Keamanan  Bertransaksi  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Konsumen Secara  Online  Dengan  Kepercayaan  Sebagai  Variabel  Moderating  Di  Komplek  Johor Indah Permai II Medan. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 1 (1), 1-11.

## Jurnal Widya
Volume 5, Nomor 1, bulan April 2024: halaman 606-618 https://jurnal.amikwidyaloka.ac.id/index.php/awl jurnal@amikwidyaloka.ac.id / editor.jurnalwidya@gmail.com
Adhitya,  W.  (2023).  Pengaruh  Merek,  Harga  dan  Kualitas  Produk  Terhadap  Minat  Beli  Sepatu Lokal  Ventela  (Studi  Kasus  Pada  Mahasiswa  Program  Studi  Manajemen  Universitas Potensi Utama. Jurnal Multilingual, 3 (2), 231-238.
Humairoh , N. (2023). Determinasi Minat Beli Ulang Konsumen Pada Aplikasi TikTok. Dynamic Management Journal, 7 (1), 71-88.
Kotler,  P.  (2018). Principles  og  Marketing  Global  Edition  17  Edition  . London  :  Pearson Education.
Melda,  E.  (2020).  Pengaruh  Keragaman  Produk,  Cita  Rasa  dan  Citra  Merek  Terhadap  Keputusan Pembelian. Jurnal Etrepreneur dan Manajemen Sains (JEMS), 1 (2), 143-149.
Mutami,  M.  (2018).  Pengaruh  Harga  dan  Kualitas  Pelayanan  Terhadap  Minat  Beli  Ulang  (Studi Kasus Pada pengguna Jasa Taksi Kosti Semarang). Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 8 (1),
105-112.
Octavian  ,  K.  (2023).  Pengaruh  Cita  Rasa,  Label  Halal,  Penetapan  Harga  Dan  Iklan  Terhadap Keputusan  Pembelian  Mie  Samyang  Pada  Mahasiswa  Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis Universitas YPPI Rembang. Jurnal Kompetitif, 12 (1), 15-28.
Pakpahan,  A.  (2023).  Pengaruh  Biaya  Pendidikan,  Lokasi  dan  Kualitas  Pelayanan  Terhadap Kepuasan  Siswa  Pada  SMK  PAB  2  Helvetia. Jurnal  Ekonomi,  Bisnis  dan  Manajemen (EBISMEN), 2 (2), 71-84.
Sugiyono. (2019). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D. Bandung: ALFABETA, CV.
Syahputra,  S.  (2019).  Pengaruh  Kualitas  Layanan  dan  Experiential,  Marketing  Terhadap  Niat Berkunjung  Ulang  Dengan  Kepuasan  Sebagai  Variabel  Mediasi  (Studi  Pada  Pengunjung Wisata Edukasi Kampung Coklat Blitar. Jurnal Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Surabaya, 7 (1), 265-272.
Utami , C. d. (2019). Manajemen Jasa: Paradigma Jasa Modern Dalam Industri Jasa Di Indonesia
. Jakarta: Salemba Empat.
Widayat, W. (2020). Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga, Keberagaman Produk, Suasana Toko  dan  Lokasi  Terhadap  Minat  Beli  Konsumen. Journal  of  Economic,  Business  and Engineering (JEBE), 2 (1), 123-132.