## ANALISIS RANTAI PASOK BUNGA SEDAP MALAM (Polianthes tuberosa) DI KECAMATAN AMBARAWA

## THE ANALYSIS OF POLIANTHES TUBEROSA SUPPLY CHAIN IN AMBARAWA SUBDISTRICT
A.N. Zahidah 1* , W. Roessali 1 , A. Setiadi 1
1 Program Studi Agribisnis, Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro *email: afifnurzahidah@yahoo.com;  081250408855
Naskah diterima: 24/06/2020          Naskah direvisi: 14/07/2020         Naskah diterbitkan: 31/07/2020

## ABSTRACT
The purpose of this research is to find out the description of performance of the supply chain and analyze the marketing channels for Polianthes tuberosa based on margin calculation and marketing efficiency. The research method used was a survey. Respondents consisted of farmers and actors at the flower marketing agency as well as night. Polianthes tuberosa farmers in Baran Village who were respondents as many as 26 and the number of samples of marketing institutions as many as 30 people consisting of market traders, florists and consumers. The data analysis method used is descriptive qualitative and quantitative based on the  supply  chain  development  method  in  the  Asian  Productivity  Organization  (APO).  The  results  of  the study show that supply chain performance can be said to be quite good, marked by the fulfillment of demand for Polianthes tuberosa interest to consumers. Clear and directed supply chain goals, good supply chain structure, good supply chain management, sufficient and adequate resources and overall good supply chain performance. There are 3 marketing channels that are already efficient with the value of farmer share in marketing channel I that is 50.19%, marketing channel II which is 50.19% and marketing channel III which is 77.21%.
Keywords: farmer’s share, polianthes tuberosa, supply chain

## ABSTRAK
Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran kinerja rantai pasok serta menganalisis saluran pemasaran bunga sedap malam berdasarkan perhitungan marjin dan efisiensi pemasaran. Metode penelitian yang digunakan adalah survei. Responden terdiri dari petani dan pelaku pada lembaga pemasaran  bunga sedap malam. Petani bunga sedap malam di Kelurahan Baran yang dijadikan responden sebanyak 26 dan jumlah  sampel  lembaga  pemasaran  sebanyak  30  orang  yang  terdiri  dari  pedagang  pasar, florist dan konsumen.  Metode  analisis  data  yang  digunakan  yaitu  deskriptif  kualitatif  dan  kuantitatif  berdasarkan metode  pengembangan  rantai  pasok  pada Asian  Productivity  Organization (APO) . Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  kinerja  rantai  pasok  dapat  dikatakan  cukup  baik  ditandai  dengan  terpenuhinya permintaan bunga sedap malam hingga ke konsumen. Sasaran rantai pasok yang jelas dan terarah, struktur rantai  pasok  yang  baik,  manajemen  rantai  pasok  yang  baik,  sumberdaya  yang  cukup  dan  memadai  dan keseluruhan  performa  rantai pasok  yang baik.  Terdapat  3 saluran  pemasaran  yang  sudah  efisien  dengan nilai farmers share pada saluran pemasaran I yaitu 50,19%, saluran pemasaran II yaitu 50,19% dan saluran pemasaran III yaitu 77,21%.
Kata kunci: bunga sedap malam, farmer’s share , rantai pasok
Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian (2020) 13(2): 215-231 https://jurnal.unej.ac.id/index.php/JSEP ISSN: 1978-5437 (Print), 2356-2382 (Online)
Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian
(Journal of Social and Agricultural Economics)

## S E P
How to Cite : Zahidah, A.N., Roessali, W. & Setiadi, A. (2020). Analisis Rantai Pasok Bunga Sedap Malam ( Polianthes tuberosa ) di Kecamatan Ambarawa. JSEP: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian , 13(2): 215-231.

## PENDAHULUAN
Tanaman  hias  atau  florikultura  merupakan  salah  satu  komoditas  pertanian  yang dibudidayakan  karena  memiliki  manfaat  yang  cukup  beragam.  Tanaman  hias  banyak dimanfaatkan  untuk  kepentingan  tertentu,  seperti  acara  keagamaan,  dekorasi,  hadiah seserahan, hiasan suatu objek bahkan beberapa tanaman hias juga menandakan identitas dari  suatu  keindahan.  Tanaman  hias  terbagi  dalam  beberapa  kelompok  berdasarkan bentuk  produk  yang  dipasarkan  diantaranya  bunga  potong,  daun  potong,  bunga  tabur, tanaman pot dan tanaman lansekap (Sihombing, D.; Haryanti, 2017). Tanaman hias cukup memiliki  prospektif  dan  potensi  untuk  dikembangakan  untuk  meningkatkan kesejahteraan  petani.  Hal  ini  ditandai  dengan  melonjaknya  harga  tanaman  hias  pada musim pernikahan, acara kenegaraan serta acara keagamaan seperti Hari Raya Idul Fitri, Hari Natal, Tahun Baru dan lain-lain.
Berbagai  jenis  tanaman  hias  yang  dikembangkan  di  Indonesia  memiliki  potensi yang  dapat  meningkatkan  pendapatan  dan  kesejahteraan  petani  karena  sifat  fisik  dari tanaman  hias  sendiri  yang  indah  dan  menarik  akan  mengundang  konsumen  untuk memilikinya.  (BPS,  2018b)  menunjukkan  tanaman  hias  yang  paling  diminati  oleh masyarakat  Indonesia  yaitu  bunga  krisan  yang  ditandai  dengan  produksinya  yang menempati  urutan  pertama  di  Indonesia.  Namun,  ada  juga  jenis  tanaman  hias  lainnya yang  memiliki  potensi  untuk  dikembangkan,  yaitu  bunga  sedap  malam.  Bunga  sedap malam  merupakan tanaman hias yang memiliki fungsi sebagai  aromatik atau memberi keharuman khas di dalam rumah. Karena fungsinya yang tidak hanya dijadikan tanaman hias bunga potong maka diperlukan manajemen pemasaran dari hulu hingga hilir yang dapat  meningkatkan  produksi  dari  bunga  sedap  malam  sehingga  dapat  memenuh permintaan konsumen.
Bunga  sedap  malam  ditemukan  dibeberapa  wilayah  di  Jawa  Tengah  seperti Ambarawa,  Magelang  dan  Bandungan  (Sihombing,  2017).  Kecamatan  Ambarawa menjadi salah satu daerah produksi bunga sedap malam terbesar di Jawa Tengah ditandai dengan  produksi  bunga  sedap  malam  sebanyak  1.295.000  tangkai  pada  tahun  2017 sehingga menjadi salah satu sentra produksi bunga sedap malam di Kabupaten Semarang (BPS, 2018a). Perluasan penjualan bunga sedap malam di Kecamatan Ambarawa berada di  Pasar Bandungan yang kemudian dipasarkan  kembali  sampai keluar kota hingga ke luar negeri yaitu Singapura. Pasar Bandungan menjadi pusat berinteraksinya para pelaku pasar yang membentuk suatu rantai pasok yang terdiri dari petani, pengumpul, pedagang pasar, supplier, dan  konsumen  maupun florist .  Banyaknya  pelaku  dalam  suatu  rantai pasok dapat berpengaruh terhadap perolehan keuntungan dan bagian harga yang diterima oleh petani. Penelitian mengenai rantai pasok menggunakan metode Asian Productivity Organization (APO) pernah dilakuakan oleh Rohmah (2018) terhadap komoditas bunga krisan di Bandungan, Kabupaten Semarang. Kebaharuan dari penelitian ini adalah adanya perubahan  tempat  dan  komoditas  penelitian  yang  menganalisis  saluran  pemasaran  dari rantai  pasok  dengan  menghitung  nilai  marjin  pemasaran  dan farmer’s  share terhadap komoditas  bunga  sedap  malam  di  Kecamatan  Ambarawa.  Tujuan  penelitian  ini  adalah untuk  memperoleh  gambaran  kinerja  rantai  pasok  bunga  sedap  malam  di  Kecamatan Ambarawa  serta  menganalisis  saluran  pemasaran  bunga  sedap  malam  berdasarkan perhitungan marjin dan efisiensi pemasaran.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilakukan  pada  bulan  Desember  2019  –  Januari  2020  di  Kecamatan Ambarawa  Kabupaten  Semarang . Lokasi  penelitian  ditentukan  secara  sengaja (purposive) dengan  pertimbangan  bahwa  di  Kecamatan  Ambarawa menjadi  sentra produksi bunga sedap malam karena Kecamatan Ambarawa cukup terkenal akan produksi bunga sedap malam dan terdapat kelompok tani yang sudah memiliki prestasi mengenai produksi  bunga  sedap  malam. Metode  yang  digunakan  dalam  pengumpulan  data penelitian ini adalah survei. Survei dilakukan dengan mengumpulkan data dan informasi dari sampel yang mewakili  populasi dari hulu  sampai hilir. Data primer diperoleh dari hasil survei dilapangan dan wawancara berdasarkan kuesioner sedangkan data sekunder diperoleh dari buku pustaka, jurnal terkait penelitian yang sejenis, Badan Pusat Statistika, keadaan geografis dan demografi Kecamatan  Ambarawa.  Metode pengambilan sampel yang digunakan yaitu Purposive sampling dan Snowball sampling . Pengambilan sampel Purposive  sampling menggunakan  responden  dari  petani  bunga  sedap  malam  di Kecamatan  Ambarawa  dengan  sensus  yaitu  sebanyak  26  orang  diambil  dari  Gapoktan yang  terdiri  dari  12  kelompok  tani  disana. Snowball  sampling digunakan  untuk menentukan  sampel  responden  dari  pengepul,  pedagang  pasar, florist dan  konsumen. Jumlah sampel yang diambil dari pengepul sebanyak 4 orang, pedagang pasar sebanyak 10 orang, florist sebanyak 10 orang dan konsumen sebanyak 6 orang.
Analisis yang digunakan untuk mengetahui model rantai pasok bunga sedap malam di  Kelurahan  Baran  yaitu  dengan  metode  pengembangan  rantai  pasok  pada  produk hortikultura  yang  mudah  rusak  oleh Asian  Productivity  Organization (APO).  Metode tersebut  mengikuti  kerangka  yang  telah  dimodifikasi  dari  (Vorst,  2004)  sehingga terbentuklah kerangka analisis sebagai berikut:
Gambar 1. Kerangka Analisis Manajemen Rantai Pasok oleh Asian Productivity Organization (APO).
Performa rantai pasok diukur menggunakan perhitungan nilai marjin dan efisiensi pemasaran.  Marjin  pemasaran  merupakan  selisih  antara  harga  pada  konsumen  dengan harga  pada  produsen.  Marjin  pemasaran  digunakan  untuk  mengetahui  nilai share keuntungan pada setiap pelaku rantai. Rumus marjin pemasaran adalah:
M = Pr – Pf
(1)
Keterangan : M : Marjin Pemasaran (Rp) Pr : Harga di tingkat konsumen (Rp) Manajemen Rantai Proses Bisnis Rantai Sumber Daya Rantai Struktur Rantai Performa Rantai Sasaran Rantai
Pf
: Harga di tingkat petani (Rp) (Zuraida, Z.; Wahyuningsih, 2015).
Besarnya efisiensi pemasaran pada rantai pasok bunga sedap malam di Kelurahan Baran dapat dihitung menggunakan rumus Farmer’s Share . Farmer’s Share digunakan untuk menghitung bagian yang diperoleh produsen dengan rumus:
Fs = Pf Pr x 100%  (2)
Keterangan : Fs : Farmer Share (%) Pf : Harga di tingkat petani (Rp) Pr : Harga di tingkat konsumen (Rp) Kaidah keputusan :
Jika nilai Fs > 40% = efisien Jika nilai Fs < 40% = tidak efisien (Soekartawi, 2002).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Gambaran Umum Lokasi Penelitian
Kecamatan Ambarawa merupakan salah satu kecamatan yang terletak di Kabupaten Semarang  yang  terbagi  menjadi  11  wilayah.  Kelurahan  Baran  merupakan  salah  satu kelurahan yang terdapat  di  Kecamatan  Ambarawa yang menanam  bunga  sedap malam dengan luas wilayah 262,90 ha. Luasan wilayah tersebut terbagi dalam beberapa bagian diantaranya luas sawah irigasi yaitu 164,41 ha, luas lahan bukan sawah yaitu 18,11 ha dan luas lahan bukan pertanian yaitu 80,38 ha. Kelurahan Baran termasuk dalam topografi wilayah  dataran  tinggi  dengan  ketinggian  600  meter  dpl  dengan  suhu  rata-rata  30 0 C. Kelurahan Baran terdiri atas 7 dusun, 7 RW dan 33 RT yang tersebar di wilayah tersebut. Batas  wilayah  Kelurahan  Baran  sebelah  utara  yaitu  Desa  Mulir,  sebelah  selatan yaitu  Desa  Pasekan,  sebelah  timur  yaitu  Kelurahan  Kranggan,  dan  sebelah  barat  yaitu Desa Jetis. Persentase penduduk laki-laki di Kelurahan Baran yaitu sebesar 50,57% lebih tinggi dibanding dengan persentase penduduk perempuan sebesar 49,43%. Hal ini dapat dikatakan baik karena jumlah penduduk menurut jenis kelamin masih seimbang dan tidak terjadi ketimpangan.
Persentase  kelompok  usia  produktif/kelompok  tenaga  kerja  di  Kelurahan  Baran yaitu  sebesar  84,42%,  dan  persentase  kelompok  usia  tidak  produktif/kelompok pendidikan  yaitu  sebesar  15,58%.  Kelompok  usia  produktif  mendominasi  Kelurahan Baran karena memiliki persentase tertinggi. Hal ini dapat dikatakan cukup baik karena masih banyaknya angka usia produktif di Kelurahan Baran yang dapat menjadi pondasi pembangunan  daerah  tersebut.  Kelurahan  Baran  dikenal  dengan  sektor  pertaniannya selain  dengan  letak  geografisnya  yang  mendukung  namun  juga  tenaga  kerjanya  yang masih produktif untuk melakukan dan mengembangkan kegiatan dalam bidang pertanian. Letak  geografis  Kelurahan  Baran  yang  berada  di  daerah  dataran  tinggi  mendukung berjalannya sektor pertanian tanaman dataran tinggi sehingga membutuhkan tenaga kerja yang  produktif  untuk  keberlangsungan  pertanian  disana  karena  kegiatan  pertanian  di Kelurahan Baran masih tergolong konvensional.

## Identitas Responden
Identitas Responden dalam penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Identitas Responden Petani, Lembaga Pemasaran dan Konsumen Akhir
Petani n=26 Persentase (%) Lembaga pemasaran n=24 Persentase (%) Konsumen Akhir n=6 Persentase (%) Usia (tahun) ≤30 1 3,85 3 8,70 3 50,00 31 – 40 5 19,23 8 26,09 2 33,33 41 – 50 10 38,46 5 30,43 1 16,67 51 – 60 4 15,38 3 13,04 >60 6 23,08 5 21,74 Pendidikan Terakhir SD 13 50,00 5 20,83 SMP 5 19,23 2 8,33 SMA 8 30,77 16 66,67 1 16,67 D1/D2/D3 S1/S2/S3 1 4,17 5 83,33 Lama Usaha (tahun) ≤10 1 3,85 8 33,33 11 – 20 11 45,83 21 – 30 5 19,23 0 0,00 31 – 40 10 38,46 4 16,67 >40 10 38,46 1 4,17
Sumber: Data Primer Penelitian diolah, 2020.

## Petani
Responden  yaitu  petani  yang  tergabung  dalam  beberapa  kelompok  tani  yang melakukan  budidaya  hingga  pemanenan  bunga  sedap  malam  pada  periode  penelitian. Sebagian besar petani sebanyak 38,46% berusia 41–50 tahun (Tabel 1). Pada rentang usia tersebut  petani  bunga  sedap  malam  yang  masih  tergolong  produktif  (BPS,  2018b). Menurut (Yulida, 2012), petani pada usia produktif dapat dijadikan indikator keberhasilan dalam  mengelola  usahataninya.  Tingkat  pendidikan  petani  sebagian  besar  adalah  SD yaitu  sebanyak  50%  dimana  Kelurahan  Baran  merupakan  daerah  dataran  tinggi  yang produktif untuk kegiatan pertanian sehingga banyak petani yang sejak kecil sudah mulai bertani dan memilih untuk tidak melanjutkan pendidikan kejenjang yang lebih tinggi.

## Lembaga Pemasaran
Lembaga pemasaran pada rantai pasok bunga sedap malam terdiri dari pengepul, pedagang  pasar  dan florist. Sebagian  besar  pelaku  rantai  pasok  tergolong  dalam  usia produktif  dan  didominasi  rentang  usia  31–40  tahun  (Tabel  1).  Tingkat  pendidikan lembaga pemasaran sebagian besar adalah SMA dengan lama berdagang didominasi lebih dari  10  tahun.  Lama  berdagang  akan  mempengaruhi  pengalaman  lembaga  pemasaran
dalam  jual-beli  bunga  sedap  malam  dimana  semakin  lama  bekerja  maka  semakin  tau bagaimana keinginan pasar, memprediksi keinginan yang diminta pasar, fluktuasi harga dan memprediksi harga bunga sedap malam di pasar.

## Konsumen
Konsumen  yang  dijadikan  responden  yaitu  orang  yang  membeli  bunga  sedap malam  dari florist .  Responden  konsumen  diambil  dari  pembeli  bunga  dari florist yang terletak di Jalan Kyai Saleh, Pandanaran, Semarang dan di Jalan. DR. Sutomo Semarang. Sebagian  besar  konsumen  berada  pada  usia  <30  tahun  (Tabel  1)  dimana  rentang  usia tersebut  konsumen  masih  tergolong  produktif  (BPS,  2018b).  Tingkat  pendidikan konsumen didominasi jenjang S1.
Luas  lahan  yang  digunakan  oleh  petani  untuk  membudidayakan  bunga  sedap malam dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Luas, Jumlah Responden dan Jumlah Produksi Bunga Sedap Malam
Luas (m 2 ) Jumlah Responden (orang) Rata-Rata Produksi (tangkai/minggu) <1000 7 150 1001 – 2000 6 350 2001 – 3000 10 550 3001 – 4000 - - >4000 4 1.000
Sumber: Data Primer Penelitian diolah, 2020.
Lahan yang khusus digunakan petani untuk membudidayakan bunga sedap malam rata-rata dengan luas 2.001 – 3.000 dengan rata-rata produksi 550 tangkai/minggu. Proses pemanenan  dan  penjualan  bunga  sedap  malam  dilakukan  sebanyak  dua  kali  dalam semiggu dengan satu kali panen mencapai 100 tangkai tiap 1000 m 2 . Status kepemilikan lahan  yang  digunakan  petani  untuk  menanam  bunga  sedap  malam  terdiri  dari  lahan pribadi, sewa, pribadi dan sewa, pribadi dan bagi hasil serta bagi hasil yang dijabarkan dalam Gambar 2.
Gambar 2. Pemetaan Status Kepemilikan Lahan Petani Bunga Sedap Malam di Kelurahan Baran.

## Model Rantai Pasok
Model  rantai  pasok  bunga  sedap  malam  digambarkan  pada  kerangka  metode pengembangan  rantai  pasok  pada  produk  hortikultura  yang  mudah  rusak  oleh Asian Productivity Organization (APO) yang terdapat pada Gambar 3.

## Struktur Rantai Pasok
Saluran  pemasaran  bunga  sedap  malam  yang  terjadi  di  Kelurahan  Baran digambarkan dalam Gambar 3 sebagai berikut:
Keterangan : = Aliran Produk = Aliran Informasi = Aliran Uang Gambar 3. Ilustrasi Saluran Pemasaran Bunga Sedap Malam
Tabel 3. Peran Pelaku Rantai Pasok Bunga Sedap Malam Tingkat Anggota Proses Aktivitas Produsen Petani Bunga Sedap Malam Pembelian, Budidaya, Penyimpanan, Penjualan Melakukan  proses  pembelian  sarana produksi  dan  benih,  membudidayakan bunga sedap malam, melakukan grading dan penyimpanan sebelum dijual, menjual bunga kepada pembeli Distributor  Pengepul Pembelian, Penyimpanan, Penjualan Melakukan pembelian bunga dari petani, melakukan grading dan  penyimpanan sebelum  dijual  ke  pasar,  melakukan penjualan bunga kepada pedagang pasar Distributor dan Retailer Pedagang bunga di pasar Pembelian, Penyimpanan, Penjualan Melakukan pembelian bunga dari petani dan pengepul, memasok bunga ke florist dan menjual kepada konsumen Retailer Florist Pembelian, Penyimpanan, Penjualan Melakukan  pembelian  bunga  kepada pedagang  pasar  dan  menjual  bunga kepada pembeli Konsumen Konsumen Pembelian Melakukan pembelian bunga dari florist maupun pedagang bunga
Sumber: Data Primer Penelitian diolah, 2020

## a.  Petani
Berdasarkan  Gambar  3.  diketahui  bahwa  petani  bunga  sedap  malam  menjadi pelaku  pertama  didalam  rantai  pasok  bunga  sedap  malam  di  Kelurahan  Baran.  Petani
Petani Pengepul Pedagang Pasar Bandungan Pasar Luar Kota Florist Konsumen
memiliki  peran  dalam  proses  budidaya  diantaranya  pengolahan  lahan,  penanaman, pemupukan,  perawatan,  penyiangan  hingga  panen  serta grading sebelum  dijual  ke pengepul  (Tabel  3).  Petani  juga  menjadi  penentu  kualitas,  kuantitas  dan  ketersediaan bunga  sedap  malam.  Petani  menjual  kepada  pengepul  maupun  pedagang  pasar  dalam bentuk ikatan yang berisi 100 batang bunga sedap malam. Harga jual rata-rata per batang yang dijual  ke pengepul  untuk grade A (kelas super) yaitu Rp 4.015,-, grade B (kelas sedang) yaitu Rp 1.571,- dan grade C (kelas kecil) Rp 669,-. Fungsi dari petani sebagai pelaku  utama  dalam  rantai  pasok  bunga  sedap  malam  di  Kelurahan  Baran  ini  adalah melakukan  proses  budidaya  tanaman  sedap  malam  agar  siap  untuk  dipasarkan  kepada pelaku rantai pasok selanjutnya.

## b.  Pengepul
Berdasarkan Gambar 3. diketahui bahwa pengepul menjadi pelaku kedua setelah petani didalam rantai pasok dan bertindak sebagai penghubung antara petani bunga sedap malam dengan pedagang bunga di pasar maupun pedagang pasar di luar kota. Pengepul di  Kelurahan  Baran  menggunakan  transportasi  berupa  mobil  untuk  mengangkut  bunga sedap  malam  dari  petani  yang  sudah  melalui  proses grading ke  pasar  bunga  di Bandungan. Harga rata-rata yang dijual ke pedagang pasar dari pengepul untuk grade A (kelas super) yaitu Rp 3.750,-, grade B (kelas sedang) yaitu Rp 1.625,- dan grade C (kelas kecil) Rp 675,-.
Berdasarkan  hasil  penelitian,  ada  tiga  pengepul  yang  menggunakan  sistem kontrak kepada petani dalam jual-beli bunga sedap malam. Pengepul membayar kepada petani berasarkan luasan lahan yang digarap kemudian kegiatan dari perawatan hingga pemanenan  dilakukan  oleh  pengepul  dengan  dibantu  oleh  petani  dengan  membayar sejumlah Rp 10.000.000,- selama setahun kepada petani yang dijadikan langganannya. Namun sistem kontrak ini masih bersifat mouth to mouth dan mengandalkan kepercayaan satu sama lain. Selain menjual bunga sedap malam ke pasar bunga Bandungan, pengepul juga menjual sendiri ke pasar luar kota dengan menitipkan dagangnya pada bus antar kota dengan biaya ongkos kirim Rp 5.000,- per ikat. Namun perlakuan yang diberikan pada bunga  sedap  malam  berbeda  dengan  yang  dijual  ke  pasar  bunga  Bandungan  yaitu dibungkus dengan koran untuk meminimalisir kerusakan.

## c.  Pedagang Pasar
Berdasarkan  hasil  penelitian,  diketahui  bahwa  pedagang  pasar  yang  dijadikan responden merupakan pedangan bunga yang menjual dalam skala besar. Pedagang pasar di  pasar  bunga  Bandungan  tidak  hanya  menjual  bunga  sedap  malam  saja,  namun  ada beberapa jenis bunga potong lainnya seperti krisan, mawar, lili, dan lain-lain. Pedagang pasar membeli bunga sedap malam dari petani langsung di Baran atau melalui perantai seperti pengepul. Keadaan pasar bunga Badungan yang menjadi pusat jual-beli berbagai jenis bunga potong  ini terdiri  dari beberapa kios  yang berjejer dengan menjual produk yang sama. Pedagang pasar tidak hanya membeli dari satu petani maupun pengepul saja melainkan  dari  beberapa  petani  maupun  pengepul  lainnya  sehingga  dapat  memenuhi permintaan dan kebutuhan pasar. Pedagang pasar biasanya membeli sebanyak 5–10 ikat bunga sedap malam dengan harga beli rata-rata untuk kelas besar yaitu Rp 4.200,- dan kelas kecil yaitu Rp 2.200,- kemudian dijual kembali kepada pembelinya dengan harga rata-rata untuk kelas besar yaitu Rp 5.200,- dan kelas kecil yaitu Rp. 3.200,-. Pedagang pasar  biasanya  hanya  membeli  bunga  sedap  malam  dengan  ukuran  besar  (kelas  super) dan  kelas  sedang  dikarenakan  permintaan  pasar  sedangkan  untuk  bunga  sedap  malam
dengan  kelas  kecil  jarang  dibeli  dan  dijual  ke  pasar  luar  kota.  Pedagang  pasar  juga menjual bunga sedap malam hingga keluar kota dengan menitipkan produknya melalui bus antar  kota  dengan  biaya  ongkos  kirim  Rp  5000,-  per  ikat.  Pedagang  pasar  akan menjual kepada konsumen langganannya seperti pedagang dari luar Ambarawa, florist, maupun pengecer.
d.  Florist
Berdasarkan hasil penelitian, florist membeli bunga sedap malam dari pedagang pasar bunga Bandungan kemudian dijual kembali kepada konsumen. Florist yang berada di Jalan Kyai Saleh, Pandanaran, Semarang dan di Jalan. DR. Sutomo Semarang menjadi pusat penjualan berbagai jenis bunga potong ini terdiri dari beberapa kios yang berjejer dengan  menjual  produk  yang  sama. Florist tidak  hanya  membeli  dari  satu  pedagang bunga di pasar bunga Bandungan saja melainkan dari beberapa pedagang lainnya apabila pedagang pasar langganannya tidak dapat  memenuhi permintaan florist sehingga dapat memenuhi permintaan dan kebutuhan pasar. Florist biasanya membeli sebanyak 2–5 ikat bunga sedap malam yang dibeli dengan harga rata-rata untuk kelas besar yaitu Rp 5.800,- dan kelas kecil yaitu Rp. 2.800,- kemudian dijual kembali dengan harga rata-rata untuk kelas  besar  yaitu  Rp  7.800,-  dan  kelas  kecil  yaitu  Rp  4.800,-. Florist menjual  bunga potong  kepada  konsumen  yang  memesan  dalam  bentuk bouqet atau  bunga  tangkai. Produk bouqet dijual  dengan  harga  kisaran  Rp  40.000,-  hingga  Rp  100.000,-  sesuai dengan komponen berbagai macam jenis bunga potong, termasuk bunga sedap malam.

## e.  Konsumen
Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa konsumen membeli bunga sedap malam dari florist di Jalan Kyai Saleh, Pandanaran, Semarang dan di Jalan. DR. Sutomo Semarang. Konsumen dapat membeli bunga sedap malam dalam bentuk bunga tangkai maupun bouqet yang  berisi  berbagai  macam  bunga  potong.  Konsumen  dapat  membeli bunga sedap malam kepada florist secara langsung atau dapat memesan terlebih dahulu melalui telpon atau via whatsapp .

## Aliran Produk, Uang dan Informasi
a. Aliran Produk
Berdasarkan  Gambar  3.  aliran  produk  bermula  dari  petani  dimana  petani melakukan proses budidaya bunga sedap malam selama 6–7 bulan hingga panen. Bunga sedap  malam  yang  sudah  dipanen  dibawa  petani  ke  rumah  untuk  dilakukan  proses grading menurut kelas A (kelas super), kelas B (kelas sedang), dan kelas C (kelas kecil). Setelah  proses grading dilakukan,  petani  akan  mengumpulkan  bunga  sesuai  kelas  dan diikat dengan tali rafia yang berisi 100 batang dan dibeli oleh pengepul maupun pedagang pasar  yang  kemudian  dijual  kembali  ke  Pasar  Bandungan.  Pasar  Bandungan  menjadi pusat pemasaran bunga sedap malam dan perluasan penjualan bunga sedap malam juga bermula  dari  Pasar  Bandungan  yang  dapat  dijual  sampai  ke  luar  kota  bahkan  ekspor sampai ke Singapura.

## b. Aliran Uang
Berdasarkan Gambar 3. aliran uang berawal dari adanya proses jual beli bunga sedap malam dari petani kepada pengepul. Aliran uang berlangsung dari hulu hingga hilir dengan  perputaran  uang  dari  konsumen  hingga  kembali  ke  produsen.  Aliran  uang  dari konsumen  kepada  pedagang  pasar  maupun florist tergolong  lancar  begitu  pula florist
kepada pedagang pasar karena konsumen langsung membayar produk yang dibeli ( cash and  carry ).  Aliran  uang  dari  pengepul  ke  petani  ada  sedikit  kendala  namun  tergolong lancer dimana ada beberapa petani yang menerima uang setelah bunga sedap malam yang dibeli  pengepul  terjual  di  Pasar  Bandungan.  Aliran  uang  dari  pedagang  pasar  kepada pengepul  kurang  lancar  dan  ada  kendala  dimana  ada  beberapa  pedagang  pasar  yang meminta produk terlebih dahulu kemudian dibayar setelah terjual habis, namun ada pula yang hutang dan baru dibayar ketika akan membeli bunga lagi kepada pengepul bahkan ada yang tidak dibayar sama sekali.

## c. Aliran Informasi
Berdasarkan Gambar 3. aliran informasi yang terjadi antar pelaku rantai pasok bunga sedap malam di Kelurahan Baran yaitu mengenai permintaan pasar, harga pasar, produk  obat-obatan,  pupuk  bersubsidi  dan  penerapan  teknologi.  Informasi  harga  yang diperoleh  berasal  dari  pelaku  dalam  rantai  pasok  dan  bermula  dari  pasar  bunga  di Bandungan. Kelemahan dari aliran informasi mengenai harga yaitu informasi mengenai harga bunga sedap malam dapat berubah dengan cepat seiring dengan ketersediaan bunga, kualitas dan permintaan di pasar. Menurut (Ayesha, 2016), harga produk florikultura yang tidak  pasti  dan  fluktuatif  disebabkan  oleh  ketersediaan  dan  mudah  busuk  atau  rusak. Petani juga memperoleh informasi mengenai permintaan pasar, harga pasar, produk obat- obatan,  pupuk  bersubsidi  dan  penerapan  teknologi  dari  sesama  petani  melalui  media berupa kelompok tani maupun stakeholder . Pedagang pasar menjadi pemegang kendali utama  dalam  rantai  pasok  karena  menjadi  pusat  informasi  mengenai  permintaan  dan penawaran bunga di pasar sehingga sumber utama informasi berawal dari pedagang pasar dan menyebar ke anggota rantai pasok lainnya.

## d. Saluran Pemasaran
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan,  diketahui  bahwa  saluran pemasaran  rantai  pasok  bunga  sedap  malam  di  Kelurahan  Baran  terdapat  3  saluran pemasaran. Saluran pemasaran bunga sedap malam dapat dilihat pada Gambar 4.
1. Petani → Pedagang Pasar → Florist → Konsumen 2. Petani → Pengepul → Pedagang Pasar → Florist → Konsumen 3. Petani → Pengepul → Pasar Luar Kota
Gambar 4. Saluran Pemasaran Rantai Pasok Bunga Sedap Malam di Kelurahan Baran.
Saluran pemasaran 1 terdiri dari petani bunga sedap malam yang menjual bunganya langsung ke pedagang pasar setelah dilakukannya proses sortir. Bunga sedap malam yang telah dibeli oleh pedagang pasar kemudian dijual kembali kepada florist dan konsumen lainnya.  Saluran  pemasaran  2  terdiri  dari  petani  bunga  sedap  malam  yang  menjual produknya melalui pengepul. Pengepul berperan sebagai perantara antara petani bunga sedap  malam  dengan  pedagang  di  pasar  bunga  Bandungan  dibantu  menggunakan  alat transportasi berupa mobil pick up . Pasar bunga Bandungan menjadi pusat perdagangan bunga sedap malam dimana penjualan bunga sedap malam dari petani di Kelurahan Baran dijual kepada pedagang dalam kota maupun luar kota. Saluran pemasaran 3 terdiri dari Petani yang menjual bunga sedap malam melalui pengepul kemudian pengepul menjual bunga sedap malam kepada pedagang bunga luar kota dengan menggunakan transportasi bus antar kota dengan biaya ongkos kirim Rp 5000,-/ikat. Pajangnya saluran pemasaran
yang dipengaruhi oleh lokasi distribusi produk akan menyebabkan semakin panjang pula rantai  pasoknya.  Semakin  panjang  saluran  pemasaran  dalam  suatu  rantai  pasok,  maka semakin besar pula marjin harga yang diterima oleh produsen hingga ke konsumen akhir sehingga  tidak  efisien.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  (Pearce,  J.A.;  Robinson,  2010) yang menyatakan bahwa besarnya angka marjin pemasaran dapat menyebabkan bagian harga  yang  diterima  oleh  produsen  semakin  kecil  dibandingkan  dengan  harga  yang dibayarkan  konsumen  langsung  petani,  sehingga  saluran  pemasaran  yang  terjadi  atau semakin panjang dapat dikatakan tidak efisien.

## Sasaran Rantai Pasok
Sasaran  rantai  pasok  menjelaskan  beberapa  aspek  seperti  sasaran  pasar,  sasaran pengembangan dan pengembangan kemitraan. Sasaran pasar produk bunga sedap malam di  Kelurahan  Baran  sudah  mencapai  pasar  ekspor  ke  negara  Singapura.  Proses  produk bunga sedap malam bisa sampai pada pasar internasional berawal dari petani di Kelurahan Baran yang memasarkan produk setelah panennya kepada pengepul yang dijual ke pasar pusat yaitu Pasar Bunga Bandungan. Pasar Bunga Bandungan yang terletak di Jalan P. Diponegoro,  Jetis,  Kecamatan  Bandungan  menjadi  pasar  yang  memperluas  penjualan bunga  sedap  malam  yang  dihasilkan  oleh  petani  di  Kelurahan  Baran.  Pasar  Bunga Bandungan inilah tempat bertemunya pedagang bunga dengan berbagai pelanggan seperti pendekor, florist , maupung penjual bunga luar kota.
Sasaran pengembangan  yang diinginkan oleh petani  adalah memperluas jaringan pemasaran  bunga  sedap  malam  yang  mereka  budidayakan.  Hingga  saat  ini  pemasaran bunga sedap malam dari Kelurahan Baran dipasarkan di sekitar Pulau Jawa saja. Petani ingin  pemasaran  bunga  sedap  malam  juga  sampai  ke  Kalimantan  maupun  Sumatera dikarenakan bunga sedap malam masih langka dan jarang dipasarkan sehingga harganya lebih  mahal  jika  dijual  ke  luar  jawa.  Pengembangan  pemasaran  yang  diinginkan  oleh petani harus seimbang dengan mutu produk yang ditawarkan agar terjadi kesinambungan ketika  melakukan  transaksi  jual  beli  produk.  Menurut  (Sunarmani,  S.;  Amiarsi,  2011), komponen  mutu  bunga  potong  sedap  malam  seperti  ukuran  bunga  dan  tangkai, penampilan,  warna  dan  kesegaran  bunga  akan  mempengaruhi  transaksi  jual  beli  antar penjual  dengan  pembeli.  Sasaran  pengembangan  yang  diinginkan  oleh  pengepul  yaitu memperbaiki  manajemen  pengiriman  bunga  sedap  malam  ketika  dibawa  ke  pasar  atau pelanggan  dengan  cara  memperbaiki packaging dan  perlakuan  selama  pengiriman. Pengepul  memiliki  kendala  dalam  hal  pengiriman  dimana  bunga  sedap  malam  yang hanya diikat dengan tali rafia kemudian dibawa dengan motor dan mobil sehingga mudah rusak.  Sasaran  pengembangan  untuk  pedagang  pasar  yaitu  memperluas  jaringan pemasarannya hingga ke luar pulau dan ekspor ke negara lain.

## Manajemen Rantai Pasok
Manajemen  rantai  pasok  menjelaskan  bagaimana  petani  melakukan  pemelihan dalam  bermitra,  sistem  kontraktual  antar  pelaku  rantai  pasok,  sistem  transaksi  dan dukungan dari pemerintah. Menurut (Marimin; Slamet, 2010), tujuan manajemen rantai pasok adalah untuk megetahui pihak yang bertindak sebagai pelaku utama dalam rantai pasok.  Petani  selaku  pelaku  pertama  dalam  rantai  pasok  bertindak  sebagai  perencana, memproduksi  dengan  budidaya  bunga  sedap  malam  dan  memasarkan  hasil  panennya. Petani  selaku  perencana  melakukan  perencanaan  mengenai  proses  produksi  agar  dapat memenuhi permintaan konsumen dan perencanaan penjualan yang akan dilakukan. Petani melakukan  perencanaan  penyediaan  bahan  baku  seperti  benih,  pupuk,  obat-obatan  dan
saprotan yang akan digunakan dalam proses budidaya. Petani akan mempertimbangkan berapa jumlah benih yang akan ditanam dalam luasan lahan yang dimiliki, sistem yang akan digunakan dalam bertanam, jenis bunga yang akan ditanam, perawatan yang akan dilakukan,  target  melakukan  pemanenan  dan  kemana  akan  menjual  produknya  kelak setelah panen serta memperkirakan harga jual yang akan laku di pasar agar tidak terjadi kerugian.  Petani  selaku  penjual  bertindak  dalam  memasarkan  produknya  agar  sampai kepada konsumen dengan melakukan negosiasi harga kepada pelaku rantai pasok lainnya.
Pemilihan mitra dan kontraktual dalam rantai pasok harus memiliki kriteria tertentu agar  kedua  belah  pihak  dapat  saling  menguntungkan  dan  menumbuhkan  sikap  saling percaya.  Namun,  dalam  kegiatan  rantai  pasok  yang  terjadi  di  Kelurahan  Baran  tidak memiliki kriteria khusus dalam memilih bermitra dan menjalin kerjasama. Para pelaku rantai  pasok  hanya  mengandalkan  sikap  saling  percaya  dan  kontraktual  hanya  bersifat mouth to  mouth . Petani bunga di  Kelurahan Baran rata-rata sudah memiliki pelanggan tetap  yang  artinya  sudah  menumbuhkan  sikap  saling  percaya  antara  petani  dengan pengepul tersebut. Pengepul yang dipilih oleh petani di Kelurahan Baran untuk dijadikan mitra yaitu pengepul yang sudah menjadi pelanggan tetap dan pengepul yang berasal dari dalam  kelompok  tani.  Pengepul  yang  berasal  dari  dalam  kelompok  tani  melakukan kontrak  kepada  beberapa  petani  agar  menjual  hasil  panennya  langsung  ke  pengepul tersebut.  Kriteria  pedagang  pasar  yang  dipilih  oleh  pengepul  yaitu  yang  sudah  lama menjadi  pelanggan  bunga  dari  pengepul  dan  pedagang  pasar  yang  memesan  melalui telepon seluler.
Sistem  transaksi  yang  dilakukan  dalam  rantai  pasok  bunga  sedap  malam  di Kelurahan  Baran  tidak  melalui  kesepakatan  yang  kontraktual  karena  dipengaruhi  oleh sistem  penjualan  bunga  dimana  bunga  langsung  dijual  ke  setiap  pelaku  rantai  tanpa adanya  rencana  pembelian  sebelumnya.  Sistem  transaksi  bunga  sedap  malam  antara petani  dan florist hingga  konsumen  akhir  adalah  dengan  sistem cash  and  carry yaitu dengan  membayar  langsung  ketika  ingin  mendapatkan  produk.  Sistem cash  and  carry akan membuat  aliran uang dalam rantai pasok menjadi  lancar, lebih mudah dan kedua belah  merasa  merasa  diuntungkan  dan  dipercaya.  Penjual  hanya  akan  melepaskan produknya kepada pembeli apabila pembeli langsung memberikan uang cash saat itu juga dan menghindari sistem utang dan barang yang telah dibeli tidak dapat dikembalikan.

## Sumber Daya Rantai Pasok
Sumber  daya  rantai  pasok  akan  membahas  mengenai  sumber  daya  fisik  yang digunakan  dalam  rantai  pasok  seperti  lahan  bertani,  sarana  produksi  pertanian, transportasi  dan  sarana  prasarana  pengangkutan.  Lahan  yang  digunakan  dalam membudidayakan bunga sedap malam adalah sawah irigasi yang dimiliki secara pribadi, sewa maupun bagi hasil dengan rataan luas 2.001–2.500 m 2 (Tabel 1). Penyediaan benih bunga sedap malam didapatkan oleh petani dari membeli melalui kelompok tani. Pupuk diperoleh  dari  subsidi  pemerintah  melalui  kelompok  tani  dan  obat-obatan  yang  dibeli sendiri oleh petani. Sarana transportasi yang digunakan oleh petani dan pengepul untuk pengangkutan bunga sedap malam ke pasar sudah cukup memadai yaitu menggunakan motor, mobil,  dan pick up. Sarana dan prasaran cukup memadai  karena jarak ke pasar Bandungan cukup dekat dengan kondisi jalan yang beraspal sehingga dapat menunjang lancarnya  proses  rantai  pasok  bunga  sedap  malam  di  Kelurahan  Baran.  Sumber  daya modal  yang  digunakan  petani  yaitu  menggunakan  modal  sendiri  untuk  memenuhi kebutuhan sumber daya untuk budidaya bunga sedap malam. Menurut (Elviana, 2018), modal merupakan salah satu komponen yang diperlukan oleh petani maupun pedagang
untuk  keberlangsungan  usahataninya.  Petani  memulai  usahanya  dengan  modal  sendiri dan memanajemen keuangan hasil penjualan produk untuk dipakai pada produksi periode berikutnya. Perputaran modal yang dilakukan oleh petani digunakan untuk tetap menjaga keberlangsungan  usahatani  yang  dilakukan  petani  di  Kelurahan  Baran.  Apabila  ada beberapa masalah yang membuat petani menjadi rugi seperti ketika terjadi gagal panen akibat musim kemarau dan penyakit, petani di Kelurahan Baran akan mencoba usaha lain dengan modal yang masih tersisa dengan menjalankan usaha lain atau menanam tanaman yang tahan terhadap kemarau.

## Proses Bisnis Rantai Pasok
Proses  bisnis  rantai  pasok  terdiri  dari  aspek  hubungan  proses  bisnis  antar  rantai pasok,  pola  distribusi,  support  anggota  rantai,  perencanaan  kolaborasi,  penelitian kolaborasi, jaminan identitas merek, aspek nilai tambah pemasaran, aspek risiko, proses trust building (Marimin; Slamet, 2010). Petani bunga sedap malam di Kelurahan Baran memutuskan harga jual produknya berdasarkan harga yang berlaku di pasar. penetapan harga jual dan beli berasal dari hasil kesepakatan antara penjual dan pembeli. Harga jual bunga  sedap  malam  fluktuatif  karena  termasuk  dalam  produk  pertanian  yang  bersifat perishabel yaitu  mudah  busuk  dan  rusak.  Menurut  (Sunarmani,  S.;  Amiarsi,  2011), permasalahan yang sering dijumpai petani bunga potong yaitu mudah rusak, daya simpan pendek,  dan  harga  yang  murah  ketika  panen  raya.  Semakin  siang  produk bunga  sedap malam  tidak  terjual  maka  pedagang  bunga  akan  menurunkan  harganya.  Harga  bunga sedap malam juga hampir setiap bulan berubah dimana harga bisa naik hingga Rp 1.000,- /tangkai. Periode bulan Desember 2019, harga bunga sedap malam yang dijual dipasar seharga rata-rata Rp 4.000,-/tangkai, bulan Januari 2020 harga dipasar naik dengan rata- rata  Rp  5.000,-/tangkai.  Hal  ini  disebabkan  oleh  ketersedian  produk  di  pasar,  apabila sedang  musim  setelah  panen  raya  maka  harga  jual  akan  rendah  dan  sebaliknya.  Harga bunga akan melambung  tinggi apabila permintaannya tinggi dan kelangkaan produk di pasar.  Periode  bulan  Januari  hingga  Maret  2020  produksi  bunga  sedap  malam  di Kelurahan  Baran  sedang  turun  karena  masih  berada  pada  fase  penanaman  kembali (ditananam  bulan  September  2019)  sehingga  belum  mencapai  fase  panen  raya  yang menyebabkan  ketersediaan  bunga  sedap  malam  di  pasar  menjadi  langka,  hal  ini menyebabkan harga yang dijual lebih tinggi. Petani yang sebelumnya telah melakukan perencanaan akan memasang harga jual diatas HPP agar tidak mengalami kerugian yang signifikan.
Kekuatan tawar menawar dalam rantai pasok bunga sedap malam pada harga bibit, pupuk dan pestisida di supplier lebih dominan sehingga petani mengikuti harga yang di tetapkan oleh supplier. Harga beli bunga sedap malam dari petani kepada tengkulak dan pedagang pasar setara sehingga dapat terjadi tawar menawar dan memutuskan harga yang disepakati  bersama.  Kekuatan  tawar  menawar  antara  pengepul  dengan  pedagang  pasar Bandungan  maupun  pasar  luar  kota setara  sehingga  dapat  memutuskan  harga  yang disepakati bersama. Kekuatan tawar menawar antara pedagang pasar dengan pedagang luar kota dan florist setara sehingga dapat memutuskan harga yang disepakati bersama. Kekuatan tawar menawar antara florist dengan konsumen lebih dominan kepada florist karena  harga  jual  yang  sudah  mutlak  di  pasar.  Kekuatan  tawar  menawar  harga  antara penjual dengan pembeli dapat dilihat pada Gambar 5.

## Keterangan :
Penjual memiliki kekuatan melebihi pembeli Penjual dan pembeli saling berpengaruh
Gambar 5. Kekuatan Tawar Menawar pada Rantai Pasok Bunga Sedap Malam

## Performa Rantai Pasok
Performa rantai pasok dapat diukur menggunakan marjin pemasaran dan farmer’s share . Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, nilai marjin dapat dilihat pada Tabel 4 sebagai berikut:
Tabel 4. Nilai Marjin Pemasaran Saluran Pemasaran Berdasarkan Rantai Pasok
No. Pelaku Rantai Pasok Saluran 1 Saluran 2 Saluran 3 (Rp/tangkai) 1. Petani Harga Jual 4.015 4.015 4.015 2. Pengepul Harga Beli 3.750 3.750 Harga Jual 4.125 4.125 Marjin Pemasaran 375 375 3. Pedagang Pasar Harga Beli 4.200 4.200 Harga Jual 5.200 5.200 Marjin Pemasaran 1.000 1.000 4. Florist Harga Beli 5.800 5.800 Harga Jual 7.800 7.800 Marjin Pemasaran 2.000 2.000 5. Konsumen Harga Beli 8.000 8.000 6. Pasar Luar Kota Harga Beli 5.200 5.200 Total Marjin Pemasaran 3.000 3.375 375 Sumber: Data Primer Penelitian diolah, 2020. Supplier Bibit, Pupuk dan Pestisida Petani Pengepul Pedagang Pasar Bandungan Florist
Konsumen Pasar Luar Kota
Berdasarkan  Tabel  4.  besar  nilai  marjin  pada  ketiga  saluran  pemasaran  berbeda karena setiap lembaga pemasaran memiliki fungsi pemasaran yang berbeda. Total nilai marjin pada saluran pemasaran 1 yaitu Rp 3000,-, saluran pemasaran 2 yaitu Rp 3.375,- dan  saluran  pemasaran  3  yaitu  Rp  375,-.  Saluran  pemasaran  2  memiliki  nilai  marjin terbesar  diantara  saluran  pemasaran  lainnya.  Hal  ini  dikarenakan  saluran  pemasaran  2 memiliki  lembaga  pemasaran  lebih  banyak  yang  terlibat  untuk  menyampaikan  produk hingga  ke  konsumen  akhir.  Banyaknya  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dalam  suatu rantai pemasaran akan mempengaruhi besarnya marjin harga yang diperoleh petani selaku produsen.  (Pearce,  J.A.;  Robinson,  2010)  menyatakan  bahwa  besarnya  angka  marjin pemasaran dapat menyebabkan bagian harga yang diterima oleh produsen semakin kecil dibandingkan  dengan  harga  yang  dibayarkan  konsumen  langsung  petani.  Menurut (Istiyanti, 2010), saluran pemasaran yang terjadi semakin panjang dapat dikatakan tidak efisien.
Efisiensi pemasaran dapat diukur menggunakan farmer’s share sebagai indikator untuk  mengukur  efisiensi  suatu  saluran  pemasaran.  Nilai farmer’s  share pada  saluran pemasaran adalah sebagai berikut:
Tabel 5. Farmer’s Share Saluran PemasaranBerdasarkan Rantai Pasok Saluran Pemasaran Harga ditingkat Konsumen Harga ditingkan Produsen Farmer’s Share (Rp/tangkai) (%) 1 8.000 4.015 50,19 2 8.000 4.015 50,19 3 5.200 4.015 77,21 Sumber: Data Primer Penelitian diolah, 2020
Berdasarkan Tabel 5. diketahui bahwa nilai farmer’s share pada saluran pemasaran 1  dan  saluran  pemasaran  2  yaitu  50,19%  sedangkan  nilai farmer’s  share saluran pemasaran  3  yaitu  77,21%.  Saluran  pemasaran  yang  ada  dalam  rantai  pasok  ini  sudah tergolong efisien dikarenakan berada pada angka >40%. (Soekartawi, 2002) menyatakan bahwa  kegiatan  pemasaran  dapat  dikatakan  efisien  jika  nilai Farmer’s  Share >40%, sebaliknya  dikatakan  tidak  efisien  jika  nilai Farmer’s  Share <40%.  Panjang  dan pendeknya suatu saluran pemasaran tergantung pada banyaknya lembaga pemasaran yang terlibat.  Keuntungan  yang  diterima  masing-masing  lembaga  pemasaran  juga  berdeda- beda. Semakin sedikit lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran, maka keuntungan yang diperoleh produsen (petani) akan semakin besar. Menurut (Puspasari, E.D.; Asmara, R.; Riana, 2017), semakin panjang saluran pemasaran maka harga yang diterima oleh konsumen semakin tinggi yang menyebabkan keuntungan yang diperoleh produsen semakin rendah.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan,  dapat  disimpulkan  bahwa kondisi kinerja rantai pasok bunga sedap malam di Kelurahan Baran berjalan dengan baik karena  dapat  memenuhi  kebutuhan  yang  diinginkan  pasar  hingga  ke  konsumen  akhir. Sasaran dan struktur rantai pasok jelas dan terarah karena memiliki target pemasaran yang jelas.  Manajemen  rantai  pasok  yang  kurang  optimal  disebabkan  oleh  kesepakatan kontraktual antar lembaga pemasaran yang tidak tertulis. Sumber daya rantai pasok yang cukup dan memadai ditandai dengan kemampuan menyediakan produk secara kontinyu.
Proses bisnis rantai pasok yang terkendala karena aliran informasi dan harga produk yang dapat berubah seiring dengan ketersediaan produk di pasar serta performa rantai pasok yang sudah efisien. Terdapat 3 saluran pemasaran dalam rantai pasok bunga sedap malam di Kelurahan Baran. Saluran pemasaran 1 terdiri dari petani, pedagang pasar, florist , dan konsumen akhir. Saluran pemasaran 2 terdiri dari petani, pengepul, pedagang pasar, dan pasar  luar  kota.  Saluran  pemasaran  3  terdiri  dari  petani,  pengepul  dan  pasar  luar  kota. Nilai marjin pada saluran pemasaran 1 yaitu Rp 3000,-, saluran pemasaran 2 yaitu Rp 3.375,- dan saluran pemasaran 3 yaitu Rp 375,-. Ketiga saluran pemasaran tersebut dapat dikatakan efisien karena memiliki nilai farmers Share >40%.

## DAFTAR PUSTAKA
Ayesha,  I.  (2016).  Analisis  Rantai  Pasokan  Komoditas  Florikultura  Sebagai  Upaya Peningkatan  Ekonomi  Masyarakat  di  Kabupaten  Bandung  Barat. J.  Mimbar Agribisnis , 1 (2), 133–138.
BPS.  (2018a). Kecamatan  Ambarawa  dalam  Angka  2018 .  Badan  Pusat  Statistik Semarang.
BPS. (2018b). Statistik Pertanian Hortikultura Provinsi Jawa Tengah 2015-2017 . Badan Pusat Statistik Provinsi Jawa Tengah.
Elviana,  D.  (2018).  Analisis  Saluran  Dan  Fungsi  Pemasaran  Komoditas  Hortikultura Sebagai Upaya Peningkatan Kesejahteraan Masyarakat Kawasan Perbatasan (Studi Kasus Di Pulau Sebatik Kabupaten Nunukan Propinsi Kalimantan Utara). Borneo Saintek , 1 (2), 13–20.
Istiyanti, E. (2010). Efisiensi Pemasaran Cabai Merah Keriting di Kecamatan Ngemplak Kabupaten Sleman. Pertanian MAPETA , 12 (2), 71–144.
Marimin; Slamet, S. (2010). Analisis Pengambilan Keputusan Manajemen Rantai Pasok Bisnis Komoditi dan Produk Pertanian. Pangan , 19 (2), 169–188.
Pearce,  J.A.;  Robinson,  R.  B.  (2010). Manajemen  Strategis:  Formulasi,  Implementasi, dan Pengendalian . Penerbit Salemba Empat.
Puspasari, E.D.;  Asmara, R.; Riana, F. D. (2017). Analisis Efisiensi Pemasaran Bunga Mawar Potong (Studi Kasus di Desa Gunungsari, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu). Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis , 1 (2), 80–93.
Rohmah,  N.  (2018). Analisis  Rantai  Pasok  Pada  Komoditas  Bunga  Krisandikelompok Tani  Gemah  Ripah  Dusunclapar  Desa  Durenkecamatan  Bandungankabupaten Semarang . Universitas Diponegoro.
Sihombing,  D.;  Haryanti,  W.  (2017).  Effect  of  Mulch  on  the  Growth  and  Yield  of Polianthes tuberosa. Life Sciences , 2 (6), 579–586.
Sihombing,  D. (2017). Polianthes Tuberose Breeding  In  Indonesia. KnE Life Sciences , 2 (6), 587–598.
Soekartawi. (2002). Manajemen Pemasaran Hasil – Hasil Pertanian (Cetakan ke). PT. Raja Grafindo Persada.
Sunarmani,  S.;  Amiarsi,  D.  (2011).  Karakteristik  Mutu  dan  Ketahanan  Simpan  Bunga Potong Sedap Malam di Sentra Produksi. Hortikultura , 21 (2), 191–196.
Vorst,  V.  D.  (2004). Supply  chain  Management:  Theory  and  Practices.  The  Emerging World of Chains & Networks . Elsevier.
Yulida, R. (2012). Kontribusi Usahatani Lahan Pekarangan Terhadap Ekonomi Rumah Tangga  Petani  Di  Kecamatan  Kerinci  Kabupaten  Pelalawan. Ilmu  Ekonomi Pertanian Indonesia , 3 (2), 135–154.
Zuraida,  Z.;  Wahyuningsih,  Y.  M.  (2015).  Efisiensi  pemasaran  kacang  tanah  (Arachis Hypogeae L) Di Kelurahan Landasan Ulin Tengah Kecamatan Landasan Ulin Kota Banjarbaru Provinsi Kalimantan Selatan. Sains Pertanian , 40 (3), 212–217.