Received February 9 th , 2017; Revised February 25 th , 2017; Accepted April 9 th , 2017

## Analisis Pendapatan Dan Faktor Produksi Usahatani Ubikayu Berdasarkan Pasar Yang Dipilih Petani (Study Kasus Petani di Kabupaten Lampung Tengah)
Nuni Anggraini 1 , Harianto 2 , Lukytawati Anggraeni 3
1 Program Studi Ilmu Ekonomi Pertanian, Sekolah Pascasarjana IPB
2 Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB
3 Departemen Ilmu Ekonomi, Fakultas Ekonomi dan Manajemen IPB e-mail : 1 nun_gizz@yahoo.com

## ABSTRACK
The success of a farm can be seen from the amount of income and a combination optimum factors of  production.  The  objectives  of  this  study  were  to analyze  the  cassava  farm  income  and  to  identify  the factors  that  influence  the  production  of  cassava  farming  in  Central  Lampung  Regency.  This  study  was conducted in Central Lampung Regency, Lampung Province as center of cassava production with select 78 cassava farmers. R/C ratio and Cobb Douglas Production Function analysis was used in this study. The  results  revealed  that  income  cassava  farmers  who  sell  their  crops  to  the  plant  is  greater  than  the income  of  farmers  who  sell  to  traders.  Factors  affecting  on  cassava  production  are  land,  seed,  N fertilizer, K fertilizer and marketing channels dummy. Based on the value of return of scale in the amount of 1.30, implying that the cassava farming in Central Lampung Regency is located on Increasing Return to  Scale  (IRS).  The  income  of  cassava  farming  can  be  enhanced  through  the  harvesting  of  cassava  as recommended so as to reduce the magnitude of rafaksi.
Keywords : Production, farming, cassava, income, cobb-douglas

## Pendahuluan
Ubikayu  merupakan  komoditi  strategis  sebagai  sumber  pendapatan  bagi  petani  yang  berperan dalam peningkatan kesejahteraan petani. Ubikayu selain dapat dijadikan bahan pangan juga dimanfaatkan sebagai konsumsi pangan lokal, bahan baku industri, dan pakan ternak. (Kementrian Pertanian, 2012).
Ubikayu  merupakan  salah  satu  sumber  pangan  karbohidrat  alternatif  selain  beras.  Ubikayu  juga memiliki  karakteristik  yang  membuat  menarik  petani  dalam  membudidayakannya.  Hal  ini  dikarenakan ubikayu    kaya  akan    karbohidrat,  tersedia  sepanjang  tahun  dan    lebih  toleran  terhadap  tanah  yang memiliki kesuburan yang rendah serta tahan terhadap kekeringan, hama dan penyakit (Aboki et al . 2013). Pengembangan  agribisnis  ubikayu  merupakan  bagian  integral  dari  pembangunan  pertanian  yang perlu  mendapatkan  perhatian  serius,  mengingat  peranannya  yang  cukup  besar  dalam  perekonomian nasional.    Agribisnis  ubikayu  di  Indonesia  telah  menyediakan  lapangan  kerja  yang  luas,  mulai  dari subsistem penyediaan sarana produksi, aktifitas usahatani, industri pengolahan hingga pemasaran ubikayu dan  produk  olahannya.    Usahatani  ubikayu  bersifat labor  intensive ,  dengan  menyediakan  tenaga  kerja sebanyak 135 hari kerja setara pria (HKP)/ha/tahun.  Di tingkat pabrik pengolahan, lapangan  kerja yang tersedia adalah 17.444 HKP/tahun (untuk kapasitas pabrik 300 ton/24 jam) (Zakaria, 2000).
Provinsi  Lampung  merupakan salah  satu  sentra produksi  ubikayu di Indonesia.  Pada tahun 2013 produksi  ubikayu  yang  dihasilkan  Provinsi  Lampung  mencapai  8,33  juta  ton  umbi  basah  dengan  luas panen 318.107 hektar. Produksi ini menyuplai sepertiga dari total produksi ubikayu nasional (BPS, 2014). Saat ini Provinsi Lampung sebagai daerah penghasil ubikayu terbesar di Indonesia mampu menghasilkan tapioka sebesar 60 persen kebutuhan produksi nasional (Arief et al. 2012).
Salah  satu  daerah  penghasil  ubikayu  terbesar  di  Provinsi  Lampung  adalah  Kabupaten  Lampung Tengah. Produksi ubikayu yang dihasilkan di Kabupaten Lampung Tengah mencapai 2.97 juta ton umbi basah  atau  setara  dengan  40.20  persen  dari  total  produksi  ubikayu  di  Provinsi  Lampung  dengan produktivitas  sebesar  26.16  ton/ha  (BPS,  2014).  Namun,  jika  dilihat  dari  sisi  produktivitasnya,
5
produktivitas  ubikayu  di  Kabupaten  Lampung  Tengah  masih  tergolong  rendah  dibandingkan  dengan kabupaten lainnya yaitu menempati urutan keenam dari 14 kabupaten/kota di Provinsi Lampung.
Permasalahan  produktivitas  ubikayu  yang  masih  rendah  di  Kabupaten  Lampung  Tengah  diduga akibat alokasi penggunaan faktor produksi (input) seperti benih, pupuk, pestisida, dan tenaga kerja yang masih  belum  optimal.  Kombinasi  terhadap  penggunaan  input  yang  tepat  akan  mendapatkan  hasil  yang maksimal.  Kemampuan  petani  dalam  mengelola  dan  mengalokasikan  berbagai  input  yang  digunakan dalam  usahatani  berpengaruh  terhadap  produksi  dan  produktivitas.  Produktivitas  ubikayu  yang  tinggi dapat  meningkatkan  pendapatan  petani.  Pendapatan  dipengaruhi  oleh  produksi,  harga  output  dan  input, serta faktor-faktor produksi. Dalam usahataninya, petani tidak hanya berkepentingan dalam meningkatkan produksi  tetapi  juga  peningkatan  pendapatannya.  Untuk  mencapai  tujuan  tersebut  maka  penggunaan faktor produksi hendaknya diberikan secara efisien.
Secara  umum,  pemasaran  ubikayu  dapat  dilakukan  melalui  pedagang  pegumpul  (perantara)  dan langsung  menjual  ke  pabrik.  pedagang  perantara  dalam  pemasaran  ubikayu  dapat  sebagai  agen  maupun sebagai  pemborong.  Perbedaan  tempat  penjualan  ini  berpengaruh  terhadap  harga  yang  diterima  oleh petani.  Harga  ubikayu  yang  dijual  ke  pabrik  biasanya  lebih  tinggi  dibandingkan  kepada  pedagang pegumpul.  Perbedaan  harga  yang  terjadi  sangat  mempengaruhi  penerimaan  yang  diterima  oleh  petani sehingga  dapat  menyebabkan  adanya  perbedaan  tingkat  pendapatan  usahatani  ubikayu.  Penelitian Abednego  (2008)  pada  usahatani  jeruk  menunjukkan  bahwa  saluran  pemasaran  berpengaruh  terhadap pendapatan,  dimana  saluran  pemasaran  yang  singkat  atau  pendek  lebih  bermanfaat  bagi  petani  apalagi hasil produksi merupakan hasil petanian yang mudah rusak.
Pemilihan  saluran  pemasaran  produk  pertanian  diperkirakan  juga  memiliki  pengaruh  terhadap keputusan  petani  dalam  produksi  usahataninya.  Pada  umumnya  kegiatan  pemasaran  oleh  petani  kecil lebih  banyak  dilakukan  melalui  tengkulak  atau  pedagang  pengumpul.  Hal  ini  dikarenakan  tidak  semua ubikayu  yang  dihasilkan  diterima  oleh  pabrik.  Penjualan  ubikayu  melalui  pabrik  di  Lampung  harus memenuhi  pernyaratan  tertentu  seperti  terpenuhinya  standar  minimum  kandungan  pati  yang  ada  pada ubikayu.  Perbedaan  saluran  pemasaran  ini  akan  berpengaruh  terhadap  keputusan  petani  dalam berusahatani ubikayu, tingkat produksi yang dihasilkan, dan harga yang diterima oleh petani. Hal ini akan berdampak terhadap perbedaan pendapatan yang diterima oleh petani.
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  (1)  menganalisis  tingkat  pendapatan  usahatani  ubikayu berdasarkan saluran pemasaran di Kabupaten Lampung Tengah, dan (2) menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi usahatani ubikayu di Kabupaten Lampung Tengah.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  di  Kabupaten  Lampung  Tengah.  Pemilihan  lokasi  dilakukan  dengan sengaja  ( purposive )  dengan  pertimbangan  bahwa  Kabupaten  Lampung  Tengah  merupakan  sentra produksi  ubikayu  di  Lampung.  Kemudian  dipilih  kecamatan  yang  memiliki  produksi  dan  luas  lahan terbesar  yaitu  Kecamatan  Bandar  Mataram  yang  selanjutnya  dipilih  Desa  Mataram  Udik.  Pelaksanaan penelitian dilakukan bulan Maret sampai April 2015.
Jenis  data  yang  digunakan  adalah  data  primer  berupa  data cross  section yang  diperoleh  melalui wawancara langsung dengan petani ubikayu menggunakan kuisioner. Data sekunder diperoleh dari Badan Pusat Statistik, Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura Provinsi Lampung, Balai Penyuluhan Partanian  Kecamatan  Bandar  Mataram,  dan  berbagai  tesis,  disertasi  serta  jurnal  yang  relevan  dengan penelitian.
Metode  pengambilan  sampel  dilakukan  dengan  cara simple  random  sampling .  Jumlah  populasi petani  ubikayu  dipilih  dari  Desa  Mataram  Udik  yang  berjumlah  783  petani  ubikayu  sehingga  jumlah responden dalam penelitian ini adalah 78 petani ubikayu.

## Metode analisis data

## Analisis pendapatan usahatani
Analisis  pendapatan  usahatani  dilakukan  untuk  mengukur  tingkat  keberhasilan  suatu  usahatani. Pendapatan  usahatani  dibedakan  menjadi  pendapatan  atas  biaya  tunai  dan  pendapatan  atas  biaya  total
dimana semua input milik keluarga juga diperhitungkan sebagai biaya dalam periode tertentu (Soekartawi et al. 1984). Olah karena itu, rumus untuk menghitung pendapatan usahatani dapat ditulis pada persamaan berikut : π total = TR – (Bt + Bd) ...................................(1) π tunai = TR – (Bt + Bd) ..................................(1) dimana : π  = pendapatan usahatani (Rp) TR = Total penerimaan usahatani (Rp) Bt  = Biaya tunai (Rp) Bd = Biaya diperhitungkan (Rp)
Hasil  analisis  penerimaan  dan  biaya  juga  dapat  menunjukkan  manfaat  dari  suatu  usahatani  melalui perhitungan  R/C  ratio.  Perhitungan  rasio  biaya  imbangan  penerimaan  dan  biaya  (R/C  rasio)  dibagi menjadi dua yaitu R/C atas biaya tunai dan R/C atas biaya total. Secara matematis perhitungan R/C rasio dirumuskan sebagai berikut :
R/C atas biaya tunai = TR / Bt ........................ (2)
R/C atas biaya total = TR / (Bt+Bd) ................ (3)
Jika  R/C  >  1,  maka  usahatani  ubikayu  yang  diusahakan  mengalami  keuntungan.    Jika  R/C  <  1,  maka usahatani  ubikayu  yang  diusahakan  mengalami  kerugian.  Jika  R/C  =1,  maka  usahatani  ubikayu  yang diusahakan berada dalam titik impas.
Fungsi  produksi  untuk  usahatani  ubikayu  diasumsikan  mempunyai  bentuk  Cobb-Douglas  yang ditransformasikan  ke  dalam  bentuk  linier  logaritma  natural.  Dalam  fungsi  produksi  faktor-faktor  yang diduga  mempengaruhi  produksi  adalah  lahan,  bibit,  pupuk,  herbisida,  tenaga  kerja  dan dummy saluran pemasaran.  Pupuk  sebelumnya  dinilai  dengan  berat  fisik  (Urea,  Ponska,  SP-36,  dan  KCL).  Namun mengingat  banyak  petani  yang  tidak  menggunakan  pupuk  secara  lengkap,  maka  jenis  pupuk dikelompokkan  berdasarkan  zat  aktif  yang  mengandung  Nitrogen  (N),  Phospor  (P),  dan  Kalium  (K). Model fungsi produksi Cobb-Douglas  untuk usahatani ubikayu sebagai berikut :
Ln Y = β 0 + β 1 lnX 1 + β 2 lnX 2 + β 3 lnX 3 + β 4 lnX 4 + β 5 lnX 5 + β 6 lnX 6 +β 7 lnX 7 + β 8 lnX 8 ....... (4)
Keterangan : Y
= produksi ubikayu cassesart  (kg) X 1
= luas lahan ubikayu (ha)
X 2
= bibit ubikayu (stek)
X 3
= pupuk N (kg)
X 4
= pupuk P (kg)
X 5
= pupuk K (kg)
X 6
= herbisida (liter)
X 7 = tenaga kerja (HOK) X 8
= dummy saluran pemasaran (1 = jual ke pabrik dan 0 = jual ke pedagang pengumpul) Tanda dan besaran parameter yang diharapkan adalah β 1 , β 2 , β 3 , β 4 , β 5 , β 6 , β 7, β 7 >0

## Hasil dan Pembahasan
Berdasarkan hasil analisis karakteristik responden diperoleh bahwa rata-rata umur petani  ubikayu 48  tahun.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  petani  responden  dapat  mengelola  usahataninya  dengan  baik karena  berada  pada  usia  produktif.  Rata-rata  tingkat  pendidikan  formal  petani  responden  berada  pada tingkatan  Sekolah  Menengah  Pertama  (SMP).  Rata-rata  pengalaman  petani  dalam  berusahatani  ubikayu adalah 22 tahun. Sedangkan jumlah anggota keluarga petani responden yang masih menjadi tanggungan berada  pada  kisaran  3-5  orang  dengan  rata-rata  jumlah  anggota  keluarga  sebanyak  3  orang.  Input  yang digunakan dalam usahatani ubikayu terdiri dari lahan, bibit, pupuk kimia, herbisida, dan tenaga kerja. Usahatani ubikayu di lokasi penelitian memiliki rata-rata skala luas lahan sebesar 1.14 hektar. Jenis bibit yang  digunakan  adalah  varietas  cassesart  dengan  rata-rata  penggunaan  sebanyak  101.61  ikat/ha.  Untuk penggunaan  pupuk  kimia  terdiri  dari  Urea,  Ponska,  SP-36,  dan  KCL  dengan  rata-rata  penggunaan
5
masing-masing  sebesar  146.15,  189.43,  36.82,  63.52  kg  per  hektar.  Penggunaan  pupuk  yang  sudah melebihi  anjuran  adalah  pupuk  Ponska  dimana  anjuran  penggunaannya  sebanyak  150  kg/ha  sedangkan untuk Urea, SP-36 dan KCL masih dibawah anjuran yang ditetapkan. Obat-obatan yang digunakan oleh petani  adalah  jenis  herbisida  dengan  rata-rata  pengguaan  9.63  liter/ha  sedangkan  rata-rata  tenaga  kerja yang digunakan petani adalah sebanyak 80.15 HOK/ha.
Tabel 1. Ringkasan statistik petani ubikayu di Kabupaten Lampung Tengah
Uraian Rata-rata Standar deviasi Umur (tahun) 47,71 11,1 Pendidikan (tahun) 7,03 3,49 Pengalaman (tahun) 21,81 10,01 Jumlah anggota keluarga (orang) 3 1,14 Luas lahan (ha) 1,14 0,87 Bibit (ikat) 101,61 102,3 Pupuk Urea (kg) 146,15 127,26 Pupuk Ponska (kg) 189,43 203,78 Pupuk SP-36 (kg) 36,82 93,15 Pupuk KCL (kg) 63,52 144,3 Herbisida (kg) 9,63 9,51 Tenaga Kerja (kg) 80,15 84,44

## Analisis Pendapatan Usahatani Ubikayu Berdasarkan Pasar yang Dipilih Petani
Pendapatan usahatani dijadikan sebagai tolak ukur dalam menentukan keberhasilan suatu usahatani yang  dilakukan.  Semakin  tinggi  pendapatan  petani,  maka  kegiatan  usahatani  tersebut  semakin menguntungkan.  Penerimaan  yang  diterima  oleh  petani  adalah  penerimaan  dari  total  produksi  setelah dikurangi dengan adanya pemotongan (rafaksi) pada saat penjualan.
Dalam  analisis  usahatani  besarnya  pemotongan  (rafaksi)  dimasukkan  kedalam  biaya  tunai  yaitu jumlah potongan (kg) dikali dengan harga ubikayu yang berlaku (Rp) sehingga penerimaan dalam analisis usahatani  adalah  penerimaan  dari  total  produksi  yang  dihasilkan  sebelum  dilakukan  pemotongan (rafaksi).  Rata-rata  penerimaan,  biaya,  dan  pendapatan  per  hektar  usahatani  ubikayu  di  Kabupaten Lampung Tengah dapat dilihat pada Tabel 2.
Penerimaan  yang  diterima  oleh  petani  ubikayu  antara  yang  menjual  ke  pedagang  pengumpul maupun pabrik menunjukkan adanya perbedaan. Perbedaan ini disebabkan oleh adanya perbedaan harga yang diterima dan tingkat potongan (rafaksi). Petani yang menjual hasil panennya melalui pabrik tapioka biasanya  mendapatkan  harga  jual  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  petani  yang  menjual  hasil panennya ke pedagang pengumpul. Penjualan ubikayu melalui pabrik biasanya memiliki standar kualitas umbi yaitu harus memenuhi persyaratan bahwa ubikayu yang akan dijual memiliki tingkat kandungan pati minimum  18-19  persen.  Tingkat  kandungan  pati  yang  ada  dalam  umbi  ubikayu  dipengaruhi  oleh  umur panen  ubikayu,  jenis  bibit  yang  digunakan,  pemupukan  yang  sesuai,  dan  tingkat  kebersihan  umbi  pada saat dipanen (misalnya tidak terdapat banyak tanah dan kayu yang menempel pada umbi). Persyaratan ini membuat tidak semua petani dapat menjual hasil panennya ke pabrik.
Menurut  hasil  wawancara,  bahwa  petani  ubikayu  sebagian  memanen  hasil  panennya  pada  usia ubikayu masih muda yaitu saat berumur 6-7 bulan. Padahal, menurut Kementrian Pertanian (2012), usia produktif  ubikayu  saat  dipanen  untuk  varietas  cassesart  adalah  pada  saat  berumur  10-12  bulan.  Adanya standar  kualitas  umbi  yang  akan  dijual  ke  pabrik  mengharuskan  petani  untuk  tidak  segera  memanen ubikayunya sampai waktu panen yang dianjurkan. Selain itu, hal ini juga berdampak kepada penggunaan input  oleh  petani.  Petani  harus  memperhatikan  mulai  dari  pemupukan,  perawatan,  dan  pemilihan  jenis bibit  yang  digunakan.  Pada  usahatani  ubikayu  kegiatan  pemupukan  yang  sesuai  dengan  dosis  anjuran serta waktu yang tepat merupakan hal yang penting. Hal ini akan berdampak pada kandungan pati yang ada  pada  umbi  ubikayu  sehingga  akan  berpengaruh  terhadap  tingkat  potongan  (rafaksi)  yang  diterima oleh  petani.  Semakin  tinggi  tingkat  kandungan  pati  maka  potongan  (rafaksi)  yang  diterima  petani  akan
semakin  rendah  dimana  akan  berdampak  terhadap  penerimaan  serta  pendapatan  yang  diterima  oleh petani.
Ada  beberapa  alasan  mengapa  petani  segera  memanen  ubikayu  adalah  apabila  dirasa  sudah  laku untuk  dijual,  harga  tidak  terlalu  rendah,  dan  terdesak  adanya  kebutuhan  yang  harus  dipenuhi.  Usia ubikayu  yang  relatif  muda  saat  dipanen  akan  berpengaruh  terhadap  rendahnya  tingkat  kandungan  pati yang  ada  pada  umbi.  Biasanya  petani  yang  seperti  ini  lebih  sering  menjual  hasil  penennya  kepada pedagang pegumpul. Hal ini dikarenakan apabila petani menjual ke pabrik maka kemungkinan besar akan ditolak karena tidak terpenuhinya standar minimum tingkat kandungan pati. Penjualan melalui pedagang pengumpul  biasanya  tidak  melalui  proses  tester  rendemen  tingkat  kandungan  pati  tetapi  ditentukan berdasarkan  bentuk  ubikayunya.  Tingkat  harga  yang  diterima  petani  relatif  lebih  rendah  dibandingkan dengan harga yang ditetapkan oleh pihak pabrik. Petani ubikayu merupakan price taker dalam penentuan harga, dimana harga jual ubikayu sudah terlebih dahulu ditetapkan oleh pihak pabrik tanpa proses tawar menawar  sehingga  pemberian  harga  oleh  pedagang  pengumpul  biasanya  menyesuaikan  harga  yang ditetapkan oleh pihak pabrik.
Tabel  2.  Rata-rata  penerimaan,  biaya,  dan  pendapatan  per  hektar  per  musim  usahatani  ubikayu  di Kabupaten Lampung Tengah Tahun 2015
Uraian Jual ke pabrik Jual ke pedagang pengumpul Jumlah Harga Nilai Jumlah Harga Nilai A. Penerimaan (Rp) Produksi 23,060.65 1,109.08 25,576,105.12 15,288.14 984.68 15,053,898.31 B. Biaya B1. Biaya Tunai Bibit (ikat) 103.75 8,951.22 928,723.14 92.72 8,583.33 795,827.08 Pupuk Urea (kg) 154.56 1,965.82 303,832.35 160.08 1,872.22 299,696.59 Pupuk Ponska (kg) 216.52 2,905.60 629,128.97 239.28 2,914.71 697,437.10 Pupuk SP-36 (kg) 151.12 2,481.25 374,974.17 127.12 2,525.00 320,974.58 Pupuk KCL (kg) 159.46 6,304.00 1,005,241.62 124.29 6,100.00 758,192.09 Pestisida (liter) 9.58 56,720.53 543,215.24 9.81 54,904.87 538,846.76 Sewa traktor Rp) 471,709.06 474,974.58 Tenaga kerja luar keluarga (HOK) 1,024,005.16 921,526.27 Biaya Rafaksi (Rp) 2939.28 1,109.08 3,259,902.09 2293.22 984.68 2,258,084.75 Biaya panen dan pemasaran (Rp) 2,857,614.56 1,317,062.15 Sewa lahan (Rp) 708,333.33 1,000,000.00 Pajak (Rp) 31,374.70 17,199.07 B2. Biaya tidak tunai Bibit (ikat) 101.47 9,205.88 934,126.30 101.35 8,500.00 861,486.49 Tenaga kerja dalam keluarga (HOK) 241,864.23 442,526.42 Penyusutan alat (Rp) 134,390.80 136,277.68 Total biaya tunai (B1) 12,138,054.38 9,399,821.01 Total biaya (B1+B2) 13,448,435.71 10,840,111.60 Pendapatan Pendapatan atas biaya tunai (A-B1) 13,438,050.74 5,654,077.30 Pendapatan atas biaya total (A-B1+B2) 12,127,669.41 4,213,786.71 R/C biaya tunai (A/B1) 2.1 1.60 R/C biaya total (A/B1+B2) 1.9 1.39
Penerimaan petani ubikayu yang menjual ke pabrik adalah sebesar Rp 25,576,105.12. Biaya tunai rata-rata yang dikeluarkan oleh petani ubikayu sebesar Rp 12,246,865.74 per hektar sedangkan biaya total rata-rata usahatani ubikayu adalah Rp 13,571,948.90 per hektar. Pendapatan atas biaya total yang diterima oleh petani sebesar Rp 12,004,156.23 per hektar per musim tanam. Berdasarkan hasil analisis R/C rasio, nilai R/C rasio atas biaya tunai sebesar 2.1 yang berarti bahwa setiap biaya tunai yang dikeluarkan petani sebesar Rp 1 akan  menghasilkan penerimaan sebesar Rp 2.1. Sedangkan nilai  R/C rasio atas biaya total sebesar 1.9 yang artinya setiap biaya total yang dikeluarkan oleh petani sebesar Rp 1 akan menghasilkan penerimaan tunai sebesar Rp 1.9.

## 5
Penerimaan  petani  ubikayu  yang  menjual  ke  pedagang  pengumpul  sebesar  Rp  15,053,898.31 per hektar. Biaya tunai rata-rata yang dikeluarkan oleh petani sebesar Rp 9,399,821.01  per hektar sedangkan total biaya rata-rata usahatani ubikayu sebesar Rp 10,840,111.60  per hektar. Pendapatan atas biaya total yang diperoleh petani ubikayu sebesar Rp 4,213,786.71  per hektar. Berdasarkan hasil analisis R/C rasio, nilai R/C rasio atas biaya tunai sebesar 1.60 yang berarti bahwa setiap biaya total yang dikeluarkan petani sebesar Rp 1 akan menghasilkan penerimaan sebesar Rp 1.60. Sedangkan nilai R/C rasio atas biaya total sebesar 1.39 yang artinya setiap biaya total yang dikeluarkan oleh petani sebesar Rp 1 akan menghasilkan penerimaan tunai sebesar Rp 1.39.
Berdasarkan analisis pendapatan  usahatani  yang dilakukan  maka dapat diketahui bahwa  besarnya pendapatan usahatani atas biaya total petani yang menjual ke pabrik lebih besar dibandingkan pendapatan usahatani  atas  biaya  total  petani  yang  menjual  ke  pedagang  pengumpul.  Hal  tersebut  terjadi  karena adanya  perbedaan  penerimaan  yang  dipengaruhi  oleh  produktivitas  ubikayu.  Perbedaan  produktivitas dipengaruhi oleh perbedaan perlakuan antara petani yang  menjual ke pabrik dan petani yang menjual ke pedagang  pengumpul  terhadap  tanaman  ubikayu  yang  dibudidayakan.  Petani  yang  menjual  ke  pabrik memiliki kemampuan produktivitas yang lebih tinggi.
Perbedaan nilai R/C rasio yang diperoleh antara petani yang menjual ke pabrik dengan petani yang menjual  ke  pedagang  pengumpul  juga  menunjukkan  perbedaan  efisiensi  atas  kegiatan  usahatani  yang dilakukan. nilai R/C rasio petani yang menjual ke pabrik lebih besar dibandingkan R/C rasio petani yang menjual ke pedagang pengumpul artinya kegiatan usahatani ubikayu petani yang menjual ke pabrik relatif lebih efisien dibandingkan usahatani ubikayu petani yang menjual kepedagang pengumpul.
Berdasarkan  penelitian  di  lapangan  terjadi  perbedaan  waktu  panen  antara  petani  yang  melakukan penjualan  ke  pabrik  dan  ke  pedagang  pegumpul.  Petani  yang  menjual  ke  pabrik  rata-rata  melakukan pemanenan  pada  umur  9  bulan,  sedangkan  petani  yang  menjual  ke  pedagang  pengumpul  rata-rata melakukan pemanenan pada umur 7 bulan. Hal ini menunjukkan terjadi perbedaan konversi waktu panen selama  dua  bulan.  Usia  tanaman  ubikayu  yang  dianjurkan  antara  10-12  bulan  (Kementerian  Pertanian, 2012).
Usia  produktif  tanaman  merupakan  salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  produktivitas  tanaman. Bahwa umur panen ubikayu  yang  semakin lama akan berpengaruh terhadap peningkatan kadar pati dan pengurangan  kadar  air  yang  dikandung  oleh  umbi.  Pemanenan  yang  sesuai  anjuran  akan  menghasilkan umbi yang memenuhi standar kualitas yang ditetapkan oleh pihak pabrik (kandungan pati minimal 18-19 persen) sehingga produksi yang dihasilkan akan lebih tinggi dengan tingkat rafaksi yang rendah. Hal ini akan berdampak pada peningkatan pendapatan usahatani ubikayu.

## Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Ubikayu
Tujuan  kedua  adalah    menganalisis  faktor-faktor  yang  mempengaruhi  produksi  ubikayu  di Kabupaten  Lampung  Tengah.  Analisis  dilakukan  dengan  menggunakan  model  fungsi  produksi  cobb- douglas. Adapun hasil estimasi fungsi produksi dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3. Hasil Pendugaan fungsi produksi usahatani ubikayu di Kabupaten Lampung Tengah
Variabel Koefisien Standar-error Pr > |t| Konstanta 3.005 0.755 0.000 Lahan 0.670 a 0.194 0.001 Bibit 0.196 c 0.129 0.133 Pupuk N 0.189 a 0.072 0.010 Pupuk P 0.001 0.010 0.878 Pupuk K 0.046 b 0.017 0.012 Herbisida 0.011 0.104 0.910 Tenaga kerja 0.057 0.132 0.665 Dummy pemasaran 0.138 c 0.085 0.111 R-square 0.889 adj R-Sq 0.876 F value 69.45 0.000
Keterangan : a nyata pada taraf α 1 persen, b nyata pada taraf α 5 persen, dan c nyata pada taraf α 15 persen
Berdasarkan  Tabel  3  diperoleh  nilai  koefisien  determinasi  (R 2 )  dari  fungsi  produksi  rata-rata sebesar  0.88.  Artinya,  input-input  yang  digunakan  dalam  model  pendugaan  fungsi  produksi  dapat menjelaskan 88 persen dari variasi produksi ubikayu di daerah penelitian. Sedangkan sisanya (12 persen) dipengaruhi oleh variasi variabel lain yang tidak dimasukkan ke dalam model. Nilai F ratio sebesar 69.45 yang  sangat  nyata  pada  taraf  α  kurang  dari  1  persen.  Ini  berarti  bahwa  secara  bersama-sama  variabel- variabel  bebas  yang  dimasukkan  dalam  model  seperti  luas  lahan,  bibit,  pupuk  N,  pupuk  P,  pupuk  K, herbisida,  tenaga  kerja  dan dummy saluran  pemasaran  berpengaruh  nyata  terhadap  produksi  ubikayu  di daerah penelitian.
Dari Tabel 2 diketahui bahwa variabel luas lahan (X 1 ), bibit (X 2 ), pupuk N (X 3 ), pupuk K (X 5 ), dan dummy pemasaran (X8) berpengaruh nyata terhadap produksi ubikayu pada taraf α 1 persen, 5 persen dan 15  persen,  sedangkan  variabel  herbisida  dan  tenaga  kerja  tidak  berpengaruh  nyata.  Nilai  koefisien  pada fungsi produksi Cobb-Douglas juga merupakan nilai elastisitasnya. Adapun nilai koefisien atau elastisitas produksi untuk variabel luas lahan, bibit, pupuk N, pupuk P, pupuk K, herbisida, tenaga kerja dan dummy pemasaran masing-masing sebesar 0.670; 0.196; 0.189; 0.001; 0.046; 0.011; 0.057 dan 0.138.
Nilai  koefisien  untuk  luas  lahan  adalah  0.670  yang  berpengaruh  nyata  pada  taraf  α  1  persen  dan memiliki  elastisitas  tertinggi  dibandingkan  variabel-variabel  lainnya  yang  mengindikasikan  bahwa kontribusi  dalam  total  faktor  produktivitas  adalah  dominan.  Jika  penggunaan  luas  lahan  meningkat sebesar  1  persen  maka  produksi  ubikayu  naik  sebesar  0.685  persen.  Hasil  ini  sesuai  dengan  studi Ogunniyi et al. (2013) pada petani ubikayu di Oyo State, Nigeria. Rata-rata penggunaan lahan usahatani ubikayu  di  lokasi  penelitian  sebesar  1.14  hektar  dengan  luas  lahan  minimum  0.2  hektar  dan  luas  lahan maksimum 4 hektar.
Sementara  koefisien  atau  elastisitas  dari  variabel  bibit  berpengaruh  nyata  terhadap  produksi ubikayu  dengan  nilai  koefisien  sebesar  0.196  pada  α  15  persen.  Angka  ini  menunjukkan  bahwa penambahan  jumlah  penggunaan  bibit  sebesar  1  persen  dengan  input  lainnya  tetap,  akan  meningkatkan produksi  ubikayu  di  daerah  penelitian  sebesar  0.196  persen.  Temuan  ini  sesuai  dengan  penelitian  yang dilakukan oleh  Ogunniyi et al. (2013) pada petani ubikayu di Oyo State, Nigeria.
Berdasarkan hasil temuan di lokasi penelitian, bibit yang digunakan pada usahatani ubikayu adalah varietas cassesart yang merupakan salah satu varietas unggul ubikayu. Semakin tua bibit yang digunakan akan  semakin  baik  terhadap  produksi  ubikayu  dan  tanaman  ubikayu  tidak  rentang  terhadap  hama  dan penyakit. Rata-rata penggunaan bibit di lokasi penelitian sebanyak 101 ikat batang ubikayu dimana dalam satu ikat terdiri dari 35-50 batang dan dalam satu batang dapat dijadikan 4-5 stek ubikayu.
Variabel  pupuk  N  berpengaruh  nyata  pada  taraf  α  1  persen.  Nilai  koefisien  atau  elastisitasnya sebesar  0.189,  ini  berarti  bahwa  setiap  penambahan  pupuk  N  sebesar  1  persen  akan  meningkatkan produksi ubikayu sebesar 0.189 persen. Hasil ini konsisten dengan penelitian Nursan (2015). Penggunaan pupuk N di daerah penelitian berasal dari pupuk urea dan pupuk NPK. Rata-rata penggunaan pupuk urea sebanyak 146.15 kg/ha dan pupuk NPK sebanyak 189.43 kg/ha.
Sementara  variabel  pupuk  K  berpengaruh  nyata  terhadap  produksi  ubikayu  pada  taraf  α  5  persen dengan nilai koefisien atau elastisitas sebesar 0.046. Ini berarti, setiap penambahan input pupuk K sebesar 1  persen  akan  meningkatkan  produksi  ubikayu  sebesar  0.046  persen.  Hasil  ini  sesuai  dengan  studi Addinirwan  (2014).  Kalium  sebagai  unsur  hara  bagi  tanaman  ubikayu  merupakan  nutrisi  untuk pertumbuhan umbi. Penggunaan pupuk K di daerah penelitian berasal dari pupuk NPK dan KCL. Rata- rata penggunaan pupuk NPK sebanyak 189.43 kg/ha dan pupuk KCL sebanyak 63.52 kg/ha. Penggunaan pupuk K di lokasi penelitian masih dibawah anjuran yang ditetapkan oleh Dinas Pertanian.
Variabel dummy saluran  pemasaran  berpengaruh  positif  dan  nyata  terhadap  produksi  ubiakyu dengan  taraf  α  15  persen. Dummy saluran  pemasaran  merupakan  pilihan  lembaga  pemasaran  yang dijadikan referensi petani untuk menjual hasil panennya dimana bernilai satu jika petani menjual ubikayu ke  pabrik  dan  bernilai  nol  jika  petani  menjual  hasil  panennya  ke  pedagang  pengumpul.  Nilai  koefisien atau elastisitasnya sebesar 0.138, ini berarti perbedaan produksi petani yang menjual ke pabrik dengan ke pedagang  pengumpul  sebesar  0.138.  Tanda  parameter dummy saluran  pemasaran  bernilai  positif menunjukkan bahwa petani yang menjual hasil panennya ke pabrik memiliki produksi yang lebih tinggi dibandingkan menjual ke pedagang pengumpul. Hal ini karena penjualan hasil panen melalui pabrik harus memenuhi persyaratan bahwa ubikayu yang akan dijual memiliki tingkat kandungan pati minimal 18-19 persen. Hal ini akan berimplikasi terhadap keputusan petani dalam berusahatani ubikayu baik dalam hal budidayanya  maupun  penggunaan  input  yang  lebih  optimal  sehingga  mampu  meningkatkan  produksi ubikayu.
Penjumlahan  koefisien  dengan  metode  OLS  adalah  sebesar  1.30.  Ini  berarti,  skala  produksi usahatani  ubikayu  di  Kabupaten  Lampung  Tengah  berada  pada Increasing  return  to  scale (IRS)  karena
5
koefisien  bertanda  positif  dan  besarannya  lebih  dari  satu.  Dengan  kata  lain,  jika  penggunaan  masing- masing  input  produksi  mengalami  peningkatan  sebesar  1  persen  secara  proporsional,  maka  produksi ubikayu akan meningkat sebesar 1.30 persen.

## Simpulan dan Saran

## simpulan
Pendapatan usahatani ubikayu petani yang menjual ke pabrik lebih besar dibandingkan pendapatan usahatani  ubikayu  petani  yang  menjual  ke  pedagang  pengumpul.  Nilai  R/C  rasio  sama-sama  memiliki nilai  lebih  dari  satu  yang  berarti  bahwa  usahatani  ubikayu  di  Kabupaten  Lampung  Tengah menguntungkan dan layak untuk diusahakan.
Faktor-faktor  yang  mempengaruhi  produksi  ubikayu  di  Kabupaten  Lampung  Tengah  adalah  luas lahan,  jumlah  bibit,  pupuk  N,  pupuk  K  dan dummy saluran  pemasaran.  Variabel  yang  paling  responsif terhadap produksi ubikayu adalah luas lahan.

## Saran
Nilai  R/C  rasio  menunjukkan  bahwa  usahatani  ubikayu  di  Kabupaten  Lampung  Tengah menguntungkan dan layak untuk diusahakan. Berdasarkan  hal tersebut  maka petani perlu  meningkatkan produksi  ubikayu  dan  kualitas  umbi  dengan  cara  tidak  memanen  ubikayu  sebelum  umur  panen  yang dianjurkan.  Pemanenan  sesuai  dengan  umur  optimal  ubikayu  dapat  meningkatkan  produksi,  kandungan pati  pada  umbi  dan  menguruangi  tingkat  potongan  (rafaksi)  pada  saat  menjualan  sehingga  petani  dapat menjual hasil panennya ke pabrik dan pendapatan petani dapat meningkat.
Usahatani  ubikayu  di  Kabupaten  Lampung  Tengah  berada  pada  skala Increasing  Return  to  Scale (IRS)  yang  berarti  bahwa  usahatani  ubikayu  belum  efisien.  Petani  ubikayu  perlu  memperhatikan penggunaan  input-input  produksi  yaitu  dengan  cara  input-input  yang  belum  optimal  penggunaannya sebaiknya  ditambah  sampai  batas  optimalnya  input  tersebut.  Selain  itu  skala  usaha  perlu  ditingkatkan mengingat luas lahan adalah variabel yang paling responsif sehingga produksi ubikayu dapat meningkat.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Dr Ir Harianto, MS dan Dr Lukytawati Anggraeni, SP, M.Si yang selalu meluangkan waktunya untuk memberikan koreksi dan telah membimbing dengan baik serta memberikan banyak masukan demi kesempurnaan jurnal ini.

## Daftar Pustaka
Aboki,  E.,  Jongur  A.,A.,U.,  Onuand,  J.,I.,  Umaru,  I.,  I.  2013.  Analysis  of  technical,  economic  and allocative  efficiencies  of  cassavaproduction  in  Taraba  State,  Nigeria. Journal  of  Agriculture  and Veterinary Science . 5 (3) :19-26.
Addinirwan  L.  2014.  Analisis  Pendapatan  dan  Efisiensi  Teknis  Usahatani  Ubikayu  Desa  Galuga Kecamatan Cibungbulang Kabupaten Bogor. Skripsi . Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Abednego.  2008.  Analisis  Pengaruh  Saluran  Pemasaran  dan  Harga  Terhadap  Pendapatan  Petani  Jeruk Manis  di  Daerah  Sukanalu  Kecamatan  Barusjahe  Kabupaten  Karo. Tesis .  Universitas  Sumatra Utara. Medan.
Arief et  al .  2012. Pengembangan  Pemanfaatan  Ubikayu  di  Provinsi  Lampung  Melalui  Pengolahan Tepung Ubikayu dan Tepung Ubikayu Modifikasi . Buletin Palawija. (24) : 82-91
Badan Pusat Statistik. 2014. Statistik Indonesia . Badan Pusat Statistik. Jakarta Badan Pusat Statistik. 2014. Lampung Dalam Angka .. Badan Pusat Statistik. Lampung Dinas Pertanian  Tanaman Pangan dan Hortikultura. 2013. Laporan Tahunan . Dinas Pertanian  Tanaman Pangan dan Hortikultura. Bandar Lampung Kementerian  Pertanian.  2012. Pedoman  Teknis  Pengelolaan  Produksi  Ubikayu  Tahun  2012 . Kementerian Pertanian. Jakarta.
Nursan  M.  2015.  Efisiensi  dan  Daya  Saing  Usahatani  Jagung  pada  Lahan  Kering  dan  Sawah  di Kabupaten Sumbawa. Tesis . Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Ogunniyi, L., T., Ajetomobi, J., O., Fabiyi, Y., I. 2013. Technical efficiency of cassava - based cropping in Oyo State of Nigeria. Agris on-line Papers in Economics and Informatics. 5 (1) : 51-58 Soekartawi,  Soeharjo  A,  Dillon  JL,  Hardaker  JB.  1984. Ilmu  Usahatani  dan  Penelitian  Untuk Pengembangan Petani Kecil. UI Press. Jakarta. Zakaria,  Wan  Abbas.  2000. Analisis  Permintaan  dan  Penawaran  Ubi  Kayu  di  Propinsi  Lampung . Disertasi . Institut Pertanian Bogor. Bogor.