Keragaan Penampilan Mutan Jagung Manis ( Zea mays saccharata ) Generasi M3 Berdasarkan Karakter Fenologi Di Karawang
( Appearance performance of M3 Generation of Sweet Corn (Zea mays saccharata) Mutans Based on Phenological Characters in Karawang )
Mufti Alma Adiwijaya 1 , Rika Yayu Agustini 2 , Muhammad Syafi’i 2*
1, 2 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Singaperbangsa Karawang
*Penulis Koresponding : muhammad.syafii@staff.unsika.ac.id

## Abstrak
Pengembangan jagung di Indonesia yang intensif mengakibatkan munculnya berbagai masalah baik penurunan produktivitas maupun kualitas hasil.  Salah satu cara yang dilakukan untuk mendapatkan hasil benih tanaman jagung  berkualitas dan varietas unggul yaitu dengan penyeleksian budidaya beberapa galur hasil iradiasi sinar gamma yang merupakan mutagen  paling banyak digunakan dalam memproduksi varietas mutan. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan mutan jagung manis yang paling baik  sehingga  dapat  meningkatkan  pertumbuhan  karakter  fenologi.    Penelitian  ini  dilaksanakan  mulai  bulan  agustus  sampai oktober  2020  di  kebun  percobaan  Balai  Besar  Peramalan  Organisme  Pengganggu  Tanaman  (BBPOPT)  .  Metode  penelitian menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) dengan faktor tunggal di ulang 9 kali.  Perlakuan menggunakan 10 galur mutan jagung manis.  Perlakuan mutan jagung manis adalah G1M1 (Galur 1 mutan 100 gy), G2M1 (Galur 2 mutan 100 gy), G3M2 (Galur 3 mutan 200 gy), G4M1 (Galur 4 mutan 100 gy), G5M3 (Galur 5 mutan 300 gy), G6M1 (Galur 6 mutan 100 gy), G7M3 (Galur 7 mutan 300 gy), G8M2 (Galur 8 mutan 200 gy), G9M1 (Galur 9 mutan 100 gy) dan G10M0 (Galur 10 mutan 0 gy). Terdapat perlakuan terbaik antara galur jagung manis dan dosis iradiasi sinar gamma, pengaruh terbaik terdapat pada perlakuan G3M2 pada parameter pengamatan umur bunga betina (53,78 hst), anthesis silking interval (2,64 hari), umur panen (76,0 hst) dan G9M1 pada parameter pengamatan lama produksi polen (4,82 hari), lama pengisian buah (13,73 hari).
Kata Kunci : Galur, Iradiasi, Jagung Manis, Fenologi

## 1. PENDAHULUAN
Jagung  juga  merupakan  sumber  bahan  baku  bagi  sektor industri  termasuk  industri  pangan  (Listyaningsih et.,  al, 2018).  Menurut Suprapto (2012) Pengembangan jagung di Indonesia yang intensif mengakibatkan munculnya berbagai masalah baik penurunan produktivitas maupun kualitas hasil. Penurunan produktivitas maupun kualitas hasil jagung sangat ditentukan  oleh  faktor  abiotik  dan  biotik.    Kendala  dalam budidaya  jagung  menyebabkan  rendahnya  produktivitas jagung antara lain serangan hama dan penyakit sebagai faktor biotik.  Produksi  jagung  pada  tahun  2014-2018  meningkat 58,05%, dari 19 juta ton pada tahun 2014 menjadi 30 juta ton pada  tahun  2018  (ARAM  I,  BPS  2018).    Luas  panen meningkat  sebesar  49,54%  dan  produktivitas  meningkat 5,69%.    Menurut  Rifianto  (2010)  tanaman  jagung  manis umumnya  ditanam  untuk  dipanen  muda  yaitu  69  –  82  hari setelah tanam atau pada saat masak susu ( milking stage ).
Galur  merupakan  keturunan  hasil  persilangan  ( selfing ) yang  mempunyai  karakter  agronomis  tertentu  dan  biasanya belum  mencapai  kemantapan  dan  belum  diberi  nama, sehingga  diperlukan  uji  galur  sebelum  akhirnya  dilepas  di pasaran (Wigathendi et al, 2014).  Karakterisasi merupakan upaya  mendeskripsikan  karakter  dari  tanaman  dan menghasilkan  informasi  mengenai  karakter  dari  tanaman untuk dijadikan calon varietas.
Salah satu cara yang dilakukan untuk mendapatkan hasil benih tanaman jagung  berkualitas dan varietas unggul yaitu
dengan penyeleksian budidaya beberapa galur hasil iradiasi gamma.  Sinar  gamma  merupakan  mutagen  yang  paling banyak  digunakan  dalam  memproduksi  varietas  mutan (Soeranto, 2003).  Sinar gamma diperoleh dari peluruhan zat radioaktif  yang  dipancarkan  dari  atom  dengan  kecepatan tinggi karena kelebihan energi.
Menurut  Fewless  (2006),  Fenologi  merupakan  karakter penting  dalam  adaptasi  suatu  tanaman  terhadap  perubahan lingkungan  tumbuh  yang  dapat  terjadi  secara  alami  atau dikondisikan  pada  lingkungan  tertentu.  Fenologi  terkait dengan  terjadinya  perubahan  fase-fase  pertumbuhan, perkembangan,  pembungaan  hingga  pematangan  buah. Fenologi perbungaan suatu jenis tumbuhan adalah salah satu karakter penting dalam  siklus hidup tumbuhan karena pada fase  itu  terjadi  proses  awal  bagi  suatu  tumbuhan  untuk berkembang biak.  Suatu tumbuhan akan memiliki perilaku yang berbeda-beda pada pola perbungaan dan perbuahannya, akan  tetapi  pada  umumnya  diawali  dengan  pemunculan bunga  dan  akhiri  dengan  pematangan  buah  (Tabla  dan Vargas, 2004).
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mendapatkan mutan  jagung  manis  ( Zea  mays    saccharata )  generasi  M3 yang paling baik berdasarkan karakter fenologi.

## 2. BAHAN DAN METODE

## Tempat dan Waktu
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kebun  Percobaan  Balai Besar  Peramalan  Organisme  Pengganggu  Tanaman  yang berlokasi di  Jalan Raya Pantura Pangulah Utara, Kecamatan Kota  Baru,  Kabupaten  Karawang,  Provinsi  Jawa  Barat, dilakukan selama 3 bulan yaitu pada bulan Agustus sampai Oktober 2020.

## Bahan dan Alat
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah  benih galur  manis  sebanyak  10  galur  yang  telah  diinduksi  sinar gamma 60-co dengan dosis (0 Gy, 100 Gy, 200 Gy dan 300 Gy), pupuk urea, pupuk phonska dan KCl.
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah cangkul, tugal, ajir, meteran, jaring, batang bambu, papan seng, label, kertas amplop samson, timbangan analitik, alat tulis kantor, thermohygrometer, kamera hp, dan lain-lain.

## Metode Penelitian
Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) faktor tunggal sebanyak 10 perlakuan dan diulang 9 kali.
Tabel 1.  Perlakuan galur jagung manis No Perlakuan No Perlakuan 1 G1M1 6 G6M1 2 G2M1 7 G7M3 3 G3M2 8 G8M2 4 G4M1 9 G9M1 5 G5M3 10 G10M0
Analisis  ragam  ( Analysis  of  Variance )  dilakukan untuk  semua  data  hasil  pengamatan  utama.    Dilakukan jika  hasil  uji  F  untuk  perlakuan  dalam  analisis  ragam menunjukkan berbeda nyata (F hit > F tabel 5%), maka untuk mengetahui perlakuan yang paling baik dilanjutkan pengujian beda rata-rata perlakuan dengan menggunakan Duncan  Multiple  Range  Test (DMRT)  pada  taraf  5% (Gomez dan Gomez, 2010).
Variabel pengamatan pada penelitian ini adalah umur bunga  jantan  50%,  umur  bunga  betina  50%, anthesis silking interval , lama produksi polen, lama produksi buah dan umur panen 50%.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil analisis ragam rata-rata bahwa parameter umur bunga  jantan  menunjukkan  galur  G6M1  dengan  hasil 44,56  yang  memiliki  umur  keluar  bunga  jantan  tercepat diantara galur-galur lainnya, yang terlambat terdapat pada galur G1M1 dengan hasil 42,78. Sedangkan Kemunculan umur bunga betina pada galur G3M2 dengan hasil 53,78 yang memiliki umur keluar betina tercepat diantara galur- galur lainnya, yang terlambat terdapat pada galur G1M1 dengan  hasil  51,44.  Sejalan  dengan  pendapat  Harjadi (2002)  bahwa  umur  berbunga  tanaman  tergantung  pada galur  dan  genetik  serta  adanya  faktor  lingkungan,  serta maisng-masing galur mempunyai ciri khas tersendiri.  Hal ini  disebabkan  faktor  suhu  lebih  tinggi  dari  pada  suhu rata-rata.  Rata-rata umur keluar bunga jantan yaitu 41-50 hari  dan  rata-rata  umur  keluar  bunga  betina  yaitu  48-56 hari.    Sejalan  dengan  pendapat  Lakitan  (2012),  bahwa pembungaan  suatu  tanaman  dipengaruhi  oleh  faktor genetik dan sifat tanaman itu sendiri.
Tabel 2. Rekapitulasi analisis sidik ragam pada keragaan parameter komponen fenologi hasil galur-galur jagung  manis pada generasi M3
Sumber Keragaman Parameter Pengamatan UBJ UBB ASI LPP LPB UP Ulangan 11,42 6,7 0,29 0,69 0,58 1,27 Galur 2,45 3,93 0,45 0,33 0,17 0,55 Galat 5,74 3,76 0,2 0,28 0,27 0,76 F hitung U 1,99ns 1,78ns 1,45ns 2,52* 2,15* 1,69ns F hitung G 0,43ns 1,05ns 2,25* 1,20ns 0,62ns 0,72ns F tabel U 2,07 2,07 2,07 2,07 2,07 2,07 F tabel G 2,01 2,01 2,01 2,01 2,01 2,01 KK (%) 5,49% 3,69% 19,24% 11,48% 3,48% 1,15%
Selain  faktor  genetik,  faktor  yang  mempengaruhi kemunculan umur bunga jantan dan betina pada galur jagung ini adalah umur muncul bunga jantan dan bunga betina yang berkaitan  dengan  pertumbuhan  tinggi  tanaman  dan  jumlah daun.  Tingginya  tanaman  disebabkan  pertambahan  ruas batang  tempat  keluarnya  daun  sehingga  mempengaruhi jumlah  daun  yang  dihasilkan.    Peningkatan  jumlah  daun menyebabkan jumlah cahaya yang dapat ditangkap tanaman akan meningkat pula, semakin besar cahaya yang ditangkap
maka  fotosintesis  akan  berlangsung  cepat,  jika  fotosintesis cepat  maka  hasil  asimilat  yang  diperoleh  tanaman  makin banyak  akan  berpengaruh  terhadap  laju  pertumbuhan vegetatif  tanaman.    Laju  pertumbuhan  vegetatif  baik, tanaman akan segera memasuki fase generatif yang diawali dengan  pembentukan  bunga  jantan.    Oleh  sebab  itu, terbatasnya  tinggi  tanaman  dan  jumlah  daun  pada  tanaman kontrol mengakibatkan umur muncul bunga jantan dan betina
lebih  lama  di  bandingkan  dengan  dengan  galur-galur tanaman jagung.
Rata-rata  perbedaan  waktu  terlepasnya  serbuk  sari (anthesis) dengan waktu keluarnya rambut tongkol (silking) pada jagung manis genotipe G5M3 yaitu sekitar 2,40 hari dan tidak  signifikan  terhadap  galur  lainnya.  Selisih  waktu  yang paling  cepat  yaitu  1,91  hari  pada  galur  G8M2,  sedangkan yang terlama terjadi pada galur G3M2 yang mencapai hingga 2,64 hari. Walaupun demikian, kemunculan rambut tongkol tersebut  masih  dalam  rentang  waktu  pollen  sedang diproduksi  oleh  malai  pada  tanaman  yang  sama.  Sehingga rambut tongkol jagung manis galur G5M3 dan galur lainnya masih  siap  dan  dapat  diserbuki  pada  masa  produktif dihasilkannya  pollen.  Basry  (2003)  melaporkan  bahwa selisih  umur  berbunga  pada  tanaman  jagung  manis dipengaruhi  oleh  sifat  genetiknya.  Adanya  cekaman lingkungan akan memperpanjang selisih umur berbunga.
Hasilpengamatan  lama  produksi  polen  memberikan pengaruh nyata.  Selisih waktu yang paling cepat yaitu 4,13 hari pada galur G4M1, sedangkan yang terlama terjadi pada galur  G9M1  yang  mencapai  hingga  4,82  hari.  Berdasarkan pengamatan  di  lapangan,  serbuk  sari  (pollen)  dapat dihasilkan oleh setiap individu tanaman selama lima hari dan tidak  lebih  dari  enam  hari  sejak  awal  pertama  terlepasnya pollen  pada  setiap  malai.  Hal  ini  sejalan  dengan  Siregar (2014),  semua  genotipe  dan  varietas  jagung  manis  yang dievaluasi  mempunyai  masa  efektif  produksi  pollen  yang hampir  sama  untuk  dapat  menyerbuki  rambut  tongkol, dengan batas waktu produktif antara 5 – 6 hari. Kebanyakan tanaman jagung manis menghasilkan pollen sebelum rambut tongkol  keluar  ( silking ).  Beberapa  tanaman  ada  yang terlambat  anthesis  dan  didahului  oleh  munculnya  rambut tongkol.
Hasil  pengamatan  lama  pegisisna  buah  menunjukkan bahwa waktu yang paling cepat yaitu 13,31 hari pada galur G4M1,  sedangkan  yang  terlama  terjadi  pada  galur  G9M1 yang  mencapai  hingga  13,73  hari.    Menurut  Taufik et.,  al, (2010)  ketersediaan  unsur  hara  tidak  terlepas  dari  proses pengisian biji.  Unsur hara yang diserap akan diakumulasikan ke  dalam  protein  yang  membentuk  biji.  Akumulasi  bahan hasil  metabolisme  pada  pembentukan  biji  akan  meningkat, sehingga biji yang terbentuk memiliki ukuran dan berat yang maksimal,  hal  ini  terjadi  apabila  terpenuhinya  unsur  hara yang menyebabkan metabolisme berjalan secara optimal.
Hasil  pengamatan  umur  panen    menunjukkan  bahwa waktu  yang  paling  cepat  yaitu  75,11  pada  galur  G1M1, sedangkan  yang  terlama  terjadi  pada  galur  G3M2  yang mencapai  hingga  76,00.  Salunke  dan  Desai (1984) berpendapat bahwa umur panen pada fase masak susu (milk) ditandai dengan kadar gula yang tinggi sedangkan kadar pati rendah.  Menurut Surtinah (2008) pada umur panen 80 hari kandungan gula biji jagung manis turun sampai 13.46 %, hal ini  disebabkan  karena  pada  saat  ini  terjadi  perubahan  gula menjadi  tepung,  sehingga  mengu-rangi  rasa  manis  dari  biji jagung  tersebut.  Dan  pada  umur  panen  80  hari  serat  biji jagung manis lebih kasar dibandingkan dengan umur panen yang lain.

## 4. KESIMPULAN
Hasil  penelitian  tersebut  dapat  diambil  beberapa kesimpulan sebagai berikut:
1.  Galur  jagung  manis  yang  telah  diberikan  berbagai  dosis iradiasi sinar gamma (0 gy, 100 gy, 200 gy dan 300 gy) memberikan pengaruh nyata terhadap komponen fenologi tanaman  jagung  manis  diantaranya,  anthesis  silking interval, lama produksi polen dan lama pengisian buah.
2. Secara keseluruhan perlakuan galur mutan  jagung manis yang  menunjukkan respon paling baik pada pertanaman jagung manis yaitu perlakuan G9M1 yakni dengan dosis iradiasi sinar gamma 100 gy.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih  yang  sebesar- besarnya  kepada  BBPOPT  Jatisari  Karawang  yang  telah memberikan  fasilitas  penelitian  dan  LPPM  Universitas Singaperbangsa  Karawang  atas  dukungan  dana  melalui HIBAH  PRIORITAS  UNSIKA  (HIPKA)  Skema  Hibah Strategis an. Dr. Muhammad Syafi’i, SP., MP.

## DAFTAR PUSTAKA
ARAM I. 2018. Hasil Rakor Kementan dan BPS, tanggal 25-27 Juli di Solo . Petunjuk  Teknis  Pelaksanaan  Kegiatan  Jagung  Tahun  2018. Direktorat Jenderal Tanaman Pangan Kementrian Pertanian.
Basry Z. 2003. Uji Daya Gabung Khusus Galur-Galur Jagung Manis ( Zea mays saccharata Sturt ) [SKRIPSI]. Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.
Fewless G.  2006. Phenology . http://www.uwgb.edu/biodiversity/phenology/index.html. (Diakses 19 Juni 2020).
Gomez, K. A dan A. A. Gomez.  2010. Prosedur Statistik untuk Penelitian Pertanian. Terjemahan  Endang  Sjamsudin  dan  Justika  S. Baharsjah.  Edisi ke-2.  Universitas Indonesia : Jakarta.
Harjadi,  S.  S.  2002. Pengantar  Agronomi .  Gapustaka  Utama.  Jakarta.  Hal 197.
Lakitan,  B.  2012. Dasar-Dasar  Fisisologi  Tumbuhan .  Raja  Grafindo Persada. Jakarta. 203 hal.
Listyaningsih K. D. , Astuti H. P., and Wijayanti I. B., “Pengaruh Konsumsi Susu  Jagung  dan  Senam  Lansia  Terhadap  Tekanan  Darah  dan Kadar Kolesterol pada Lansia ,” Jurnal KesMaDaSka, vol. 9, no. 1, pp. 115–119, 2018.
Salunke,  D.  K.  and  B.  B.  desai,  1984. Sweet  Corn . In  Possharvest  Bio Technology of vegetables . P. 107–116.
Siregar,  Arkanuddin.  2014. Daya  Hasil  dan  Kualitas  Jagung  Manis  (Zea mays  var  saccharata  Sturt.)  Genotipe  SD-3  dengan  Empat Varietas  Pembanding  di  Kabupaten  Bogor .  Skripsi.  Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Suprapto.,  Zulaiha  S.,  dan  Apriyanto,  D.  2012.  Infestasi  Beberapa  Hama Penting  Terhadap  Jagung  Hibrida  Pengembangan  Dari  Jagung Local  Bengkulu  Pada  Kondisi  Input  Rendah  di  Dataran  Tinggi Andisol. Penelitian  Pengelolaan  Sumberdaya    Alam    dan Lingkungan , 1 (1): 15-28.
Surtinah.  2008.  Waktu  panen  yang  tepat  menentukan  kandungan  gula  biji jagung  manis  ( Zea  mays  saccharata ). Jurnal  Ilmiah  Pertanian . 2(2):10-19.
Soeranto  H.  2003.  Peran  Iptek  Nuklir  dalam  Pemuliaan  Tanaman  untuk Mendukung  Industri  Pertanian,  Prosiding  Pertemuan  dan Presentasi  Ilmiah  Penelitian  Dasar  Ilmu  Pengetahuan  dan Teknologi Nuklir, P3TM BATAN, Yogyakarta 8 Juli 2003 , ISSN 0216-3128.
Tabla,  V.P.  dan  C.F.    Vargas.  2004.    Phenology  and  Phenotypic  Natural Selection  on  the  Flowering  Time  of  a  Deceit-Pollinted  Tropical Orchid, Myrmecophila Christinae. Annals of Botany , 94(2): 243- 250.
Taufik,  M.,  A.F.  Aziez,  dan  Tyas,  S.  2010.  Pengaruh  Dosis  dan  Cara Penempatan Pupuk NPK terhadap Pertumbuhan dan Hasil Jagung Hibrida ( Zea mays. L ). Agrineca 10(2) : 105-120.
Wigathendi et.,  al. 2014.  Karakterisasi  Tujuh  Genotip  Jagung Manis  ( Zea mays  saccharata  Sturt )  Hibrida. Jurnal  Produksi  Tanaman , Volume 2, Nomor 8, Desember 2014, hlm.65.