## PERFORMA HEMATOLOGIS UDANG VANNAMEI Litopaneus Vanname YANG DIBERI EKSRAK BAWANG PUTIH Alium Sativum DOSIS BERBEDA
Hermatological Performance of Vannamei Shrimp Litopaneus Vannamei Treated With Different Dose Garlic Extract Alium Sativum
Abdul Gafur 1 , Hadijah 2 , Sutia Budi 2
1 Badan Riset dan Inovasi Nasional
2 Program Studi Budidaya Perairan, Program Pascasarjana, Universitas Bosowa
Email : a.gafur1974@gmail.com
Diterima: 15 September 2023 Dipublikasikan: 30 Desember 2023

## ABSTRAK
Udang Vannamei litopenaeus vannamei berkembang pesat dengan teknologi intensif sehingga dapat ditebar dengan kepadatan yang lebih tinggi dan  memiliki  sintasan  serta  produksi  yang  tinggi.  Ekstrak  bawang  putih  dapat  meningkatkan  hematologis  udang  Vannamei,  efisiensi pemanfaatan  pakan,  kelulusan  hidup,  dan  kualitas  air  yang  baik  untuk  mendapatkan  dosis  yang  tepat  dari  ekstrak  bawang  putih  untuk menunjang imunitas udang Vannamei. Penelitian ini dilaksanakan  pada bulan April sampai bulan Juni 2023 di Balai Perikanan Budidaya  Air payau  Takalar.  Penelitian  ini  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  dan  setiap  faktor  diulang  sebanyak  3  kali.  Hasil  Penelitian menunjukkan hemosit udang awal sebesar 4.56 x 10.6 rata hemosit akhir 1,00 x 10 7 - 2,57 x 107, efisiensi pakan yang terbaik sebesar 5.08% nilai 0.44 (FCR). Dosis yang terbaik 10% ekstrak bawang putih dari 1 kg pakan, total kelulusan hidup sebesar 91% (41  ekor) dari total udang Vannamei pada perlakuan B.10% (45 Ekor).
Kata Kunci : Ekstrak Bawang Putih, Hemosit, Imunitas, Udang

## ABSTRACT
Vannamei shrimp Litopenaeus vannamei is growing rapidly with intensive technology, so it can be stocked at higher density, and it  has high survival and production. Whether  garlic extract improve the hermatology of  Vannamei shrimp, feed utilization efficiency, survival and good water quality, to get the right dose of garlic extract to support Vannamei shrimp immunity. This research was carried out in April-June 2023, at the  Takalar  Brackish  Water  Aquaculture  Fisheries  Center.  This  study  used  a  completely  randomized  design  (CRD)  and  each  factor  was repeated 3 times. 1,00 x 10 7 - 2.57 x 107 , the best feed efficiency is 5.08% value 0.44 (FCR), the best dose is 10% garlic extract from 1 kg of feed, the total survival rate is 91% (41 heads) of the total shrimp Vannamei on treatment B.10% (45 head).
Keywords : Garlic Extract, Hemocytes, Immunity, Shrimp
This work is licensed under Creative Commons Attribution License 4.0 CC-BY International license

## 1. PENDAHULUAN
Budidaya  udang  Vannamei  (litopenaeus  vannamei) mengalami  pertumbuhan  yang  cepat  dengan  menggunakan teknologi intensif karena adanya benih SPF (spesific pathogen free)  yang  tersedia  sehingga  dapat  ditebar  dengan  kepadatan yang  lebih  tinggi  dan  memiliki  tingkat  kelangsungan  hidup serta  produksi  yang  tinggi.  Menurut  Poernomo  (2012),  udang Vannamei  adalah  salah  satu  jenis  udang  yang  memiliki  nilai ekonomis  dan  dapat  menjadi  alternatif  budidaya  udang  di Indonesia.  Udang  Vannamei  memiliki  kelebihan  yang  ideal untuk  budidaya  udang  ditambak  seperti  memiliki  respons tinggi  terhadap  pakan/nafsu  makan,  lebih  tahan  terhadap penyakit, dan lingkungan yang buruk. Udang ini juga memiliki pertumbuhan  yang  lebih  cepat,  tingkat  kelangsungan  hidup yang  tinggi,  dan  padat  tebar  yang  cukup  tinggi.  Selain  itu, waktu  pemeliharaannya  relatif  singkat,  yaitu  sekitar  90-100 hari per siklus.
Bawang  putih  mengandung  senyawa  rutin  (Trifunschi et al. ,  2015).  Kemampuan  bawang  putih  sebagai  antibakteri dalam  menghambat  pertumbuhan  jumlah  bakteri  didukung
oleh  penelitian  Lingga  &  Rustama  (2005)  yang  menyatakan bahwa ekstrak bawang putih yang dilarutkan dalam air bersifat putih  dapat  menghambat  pertumbuhan  koloni  bakteri  patogen salmonella  typhimurium.  Antibakteri  terhadap  bakteri  gram positif  dan  gram  negatif  serta  Wiryawan et  al. (2005) menyatakan  bawang  putih  dapat  menghambat  pertumbuhan koloni  bakteri  patogen  salmonella  typhimurium.  Menurut (Amirna et  al. ,  2013)  bahwa  permasalahan  budidaya  yang muncul  pada  40  hari  pertama  budidaya.  Dengan  munculnya berbagai penyakit udang terutama penyakit Acute Hepatopancreatic  Necrosis  Disease  (AHPND)  atau  Early Mortality  Syndrome  (EMS)  yang  disebabkan  oleh  vibrio parahaemolyticus,  penyakit  kunang-kunang  yang  disebabkan oleh  bakteri  vibrio  harveyi.  Berdasarkan  uraian  di  atas, performa  hematologis  Vannamei  (litopaneus  vannamei)  yang diberi  eksrak  bawang  putih  (alium  sativum)  dengan  dosis berbeda  menunjukkan  nilai  pertumbuhan  yang  baik,  tingkat sintasan yang tinggi, dan serangan penyakit menurun.
Tujuan  penelitian  untuk  menganalisis  pengaruh  fisiologis udang Vannamei yang diberikan ekstrak bawang putih.

## 2. METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat
Penelitian  akan  berlangsung  selama  tiga  bulan  yaitu dimulai  bulan  Maret  sampai  dengan  bulan  Juni  2023. Pemeriksaan  parameter  uji  dilaksanakan  di  Laboratorium Kesehatan Ikan Balai Perikanan Budidaya Air Payau Takalar.

## Metode Penelitian
Penelitian  ini  adalah  penelitian  kuantitatif  dan  metode penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  eksperimen. Penelitian  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) dengan performa hematologis Vannamei ( litopaneus vannamei )  yang  diberi  ekstrak  bawang  putih  ( alium  sativum ) dengan  dosis  berbeda  dan  setiap  faktor  diulang  sebanyak  tiga kali. Diawali dengan mempersiapkan peralatan penelitian yang terdiri  dari  selang  aerasi,  batu  aerasi,  blower,  bak penampungan  air,  bak  penelitian  (sterofom  A50),  kaporit  air, pH meter, imhock, penimbangan digital, penggaris, refraktometer, dan termometer. Adapun bahan yang dibutuhkan  adalah  ekstrak  bawang  putih,  udang  Vannamei umur 60 hari, air laut yang ada pada tandon yang dipompa ke penampungan  bak  yang  bervolume  2  ton,  diberi  kaporit  5-10 ppm  kemudian  diaerasi  secara  terus-menerus  selama  3  jam, didiamkan  selama  24  jam  sehingga  air  tercampur  secara homogen dengan kaporit dan semua bahan yang lain yang ada pada air atau steril.
Sterofom  diatur  secara  acak  disterilkan  mengunakan  air dan kaporit, dipasangi dengan selang dan batu aerasi, diisi air dengan  volume  50  liter.  Sebelum  hewan  uji  dimasukan  pada bak  penelitian,  dilakukan  aklimatisasi  selama  2  hari  dari sumber  asal  udang  Vannamei.  Pengukuran  awal  pada  total hemosit udang Vannamei dilakukan di laboratorium kesehatan ikan  BPBAP  Takalar.  Hewan  uji  dimasukan  pada  bak pengujian  dengan  kepadatan  15  ekor  perwadah,  pakan diberikan selama waktu penelitian dengan frekuensi pemberian pakan  selama  2  kali  dalam  sehari  dengan  menghitung biomassa  udang  Vannamei  dikalikan  dengan  2%.  Kualitas  air diukur  selama  masa  penelitian  meliputi,  suhu,  pH,  salinitas, DO,  alkalinitas,  dan  total  bakteri  pada  akhir  penelitian.  Pada proses  penelitian,  air  diganti  sebanyak  10%  dari  volume  bak dan  ditambahkan  air  yang  telah  disterilkan  dengan  mengukur kualitas air yang ada pada bak pengujian agar selalu homogen.

## Analisa Data
Udang Vannamei pada akhir penelitian diambil sebanyak 3 ekor  pada  setiap  bak  uji  untuk  dilakukan  pengambilan  darah udang  Vannamei  di  laboratorium  kesehatan  ikan  BPBAP Takalar  dan  dihitung  total  hemocite  akhir.  Dihitung  sintasan udang  Vannamei  pada  akhir  penelitian.  Tabulasi  data  dengan menggunakan  Microsoft  Excel.  Sedangkan  untuk  mengetahui performa  hematologis  Vannamei  ( litopaneus  vannamei )  yang diberi eksrak bawangputih ( alium sativum ) dosis berbeda, akan dianalisis  menggunakan analisis ragam (ANOVA) IBM SPSS Statistic  25  dan  uji  Lanjut  Tukey  (T)  apabila  terdapat perbedaan  yang  nyata.  Penelitian  didesain  dengan  Rancangan Acak  Lengkap  (RAL).  Setiap  faktor  diulang  3  kali  sehingga keseluruhan  satuan  percobaan  terdapat  12  unit  dengan  sistem pengundian untuk randomisasi.
Parameter Uji
Uji  kelangsungan  hidup  diukur  dengan  rumus  Effendie (1979) sebagai berikut.
Keterangan SR : Kelangsungan hidup Nt : Jumlah hewan uji awal No : Jumlah hewan uji akhir
Adapun  rumus  untuk  menghitung  jumlah  pakan  yang diberikan  selama  penelitian  menggunakan  rumus  Everhart et al. (1975) sebagai berikut.

## Keterangan
FCR : Rasio konversi pakan ( feed convertion rate ) F : Jumlah pakan yang diberikan selama pengujian (kg) Biomassa : Total biomassa hewan uji pada akhir penelitian (kg) Adapun rumus yang digunakan untuk menghitung efisiensi pengunaan  pakan  yang  dikemukakan  oleh  Effendie  (1979) sebagai berikut.

## Keterangan
EFP :  Efisiensi pengunaan pakan selama penelitian Wt : Berat akhir dari hewan uji Wo : Berat awal dari hewan uji
F : Pakan yang digunakan selama penelitian
Adapun  pengukuran  kualitas  air  meliputi  suhu,  salinitas, pH, DO, alkalinitas, dan analisa data..

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Jumlah Pakan Dikonsumsi Udang Vannamei
Adapun  jumlah  pakan  (FCR)  selama  penelitian  terlihat pada tabel sebagai berikut.
Tabel 1. Efisiensi Pemanfaatan Pakan Selama Penelitian pada
Setiap Perlakuan. No Perlakuan FCR 1 A.Kontrol 1.39 2 B.5% 0.74 3 C.10% 0.44 4 D.15% 1.00
Berdasarkan  Tabel  1  di  atas  bahwa  efisiensi  pakan  dari perlakuan  A  kontrol  1.54  %  dan  FCR  (1.39),    B.5%  3.36  % FCR (0.74), C.10% 5.08 % FCR (0.44) dan D.15%, FCR 2.32 %  (1.00)  didapatkan  efisiensi  pakan  tertinggi  pada  perlakuan C.10%  sebesar  5.08  %.  Selama  penelitian  ini  menunjukan bahwa pakan yang diserap oleh udang Vannamei dengan dosis bawang  putih  sebanyak  5.08  %  FCR  (0.44)  sejalan  dengan jumlah  udang  Vannamei  yang hidup pada perlakukan C. 91% (41  Ekor).  Menurut  Riani et  al. (2012)  bahwa  nilai  efisiensi pakan  yang  semakin  kecil  atau  rendah  menunjukkan  mutu pakan yang semakin baik yang mana tingkat kecernaan pakan tersebut  semakin  tinggi.  Nilai  efisiensi  pakan  berbanding terbalik  dengan  pertumbuhan  berat  sehingga  semakin  rendah nilai  efisiensi  pakan  maka  semakin  tinggi  efisiensi  udang dalam memanfaatkan pakan yang dikosumsi untuk pertumbuhan.    Menurut  Riani et  al. (2012)  bahwa  nilai efisiensi  pakan  yang  semakin  kecil  atau  rendah  menunjukkan mutu  pakan  yang  semakin  baik  yang  mana  tingkat  kecernaan pakan  tersebut  semakin  tinggi.  Nilai  efisiensi  pakan
berbanding  terbalik  dengan  pertumbuhan  berat  sehingga semakin  rendah  nilai  efisiensi  pakan  maka  semakin  tinggi efisiensi  udang  dalam  memanfaatkan  pakan  yang  dikosumsi untuk pertumbuhan

## Hematologis
Hematologi  adalah  ilmu  yang  mempelajari  tentang  darah serta  jaringan  yang  membentuk  darah.  Darah  merupakan
bagian  penting  dari  sistem  transportasi  darah.  Hematologi merupakan  salah  satu  studi  kesehatan  yang  khusus mempelajari mengenai darah beserta gangguannya pada udang Vannamei  yang  menjadi  titik  fokus  utama  pada  hemocite. Adapun total hemocite yang didapat pada awal penelitian dan akhir  penelitian  dan  diuji  pada  labororium  kesehatan  ikan BPBAP Takalar sebagai berikut.
Tabel 2. Total Hemocite Awal Udang Vannamei No Uraian Parameter Satuan Hasil Uji Metode Uji 1 Udang Vannamei Hemosit Awal Sel/mL 4,67 x 10 6 Haemocytometer 2 Ukuran 13 cm dengan berat rerata 14,5 gr/ekor udang keropos Hemosit sel/mL 4,67 x 10 6 Rerata total haemocite Tabel 2. Total Bak Perlakuan Rata2 1 2 3 A.Kontrol 1.56 x 10 7 1.57 x 10 7 1.57 x 10 7 1.57 x 10 7 B.5% 1.47 x 10 7 1.46 x 10 7 1.47 x 10 7 1.47 x 10 7 C.10% 1.00 x 10 7 1.00 x 10 7 1.00 x 10 7 1.00 x 10 7 D.15% 2.59 x  10 7 2.59 x 10 7 2,58 x  10 7 2.59 x 10 7
Penambahan  bahan  herbal  alami  sebagai  imunostimulan terbukti  dapat  meningkatkan  respon  imun  pada  udang (Meskini et al. , 2012).  Jumlah total hemosit awal pada udang Vannamei  yang  diuji  4,67x106  pada  uji  keseluruhan  udang Vannamei  yang  akan  diberikan  perlakuan.  Pemberian  ekstrak bawang  putih  yang  dicampurkan  ke  pakan  terlihat meningkatkan  hemosocite  pada  semua  perlakuan  A.Kontrol 1,57 x 107 , B.5%, 1.47 x107, C.10%, 1,00 x 107, dan D.15%, 2,59  x  107.  Terjadi  peningkatan  hemosit  udang  Vannamei selama  masa  pemeliharaan  terlihat  pada  tabel  di  atas  dengan adanya  bahan  herbal  yang  berupa  ekstrak  bawang  putih  yang diberikan  pada  udang  dicampurkan  ke  dalam  pakan  yang meningkatkan  imunitas  udang  Vannamei,  khususnya  pada leukosit.  Uji  statistik  hemocite  pada  udang  vannamei menunjukkan  bahwa  pemberian  pakan  dengan  penambahan ekstrak bawang putih berbeda nyata (P< 0.05). Sejalan dengan Fazlolahzadeh et al. (2011) bahwa penambahan bawang putih pada  ikan  meningkatkan  jumlah  eritrosit,  hemoglobin, leukosit, dan trombosit.
Menurut  Meunpo et  al. (2019),  ekstrak  bawang  putih adalah  obat  herbal  yang  merangsang  sistem  kekebalan  dan ketahanan  terhadap  penyakit  pada  banyak  hewan  air.  Kondisi ini  sesuai  dengan  hasil  penelitian  Salfira  (1998)  tentang pengaruh pemberian lipopolisakarida terhadap sistem kekebalan udang windu yang menyatakan bahwa lipopolisakarida  dapat  meningkatkan  jumlah  total  hemosit. Menurut  Tayibu  (2012)  bahwa  peningkatan  jumlah  total hemosit  tersebut  diakibatkan  oleh  kontraksi  jantung  yang meningkat  sebagai  upaya  homeostatis  yang  dikembangkan karena keadaan lingkungan yang berubah.
Putri et  al. (2013)  menyatkan  bahwa  hemosit  merupakan salah  satu  bentuk  pertahanan  tubuh  secara  selular.  Hemosit mampu mematikan agen penyebab infeksi melalui sintesis dan eksositosis  molekul  bioaktif  protein  mikrobisidal.  Menurut Smith et  al. (2003)  bahwa  hemosit  sebagai  sistem  imun pertama  pada  kelompok  udang  dan  avertebrata  memiliki peranan penting. Novriadi (2015) menyatakana bahwa tipe sel hemosit  yang  berbeda  mempunyai  fungsi  yang  berbeda  pula dalam sistem pertahanan tubuh.

## Efisiensi Pemaanfaatan Pakan (EPP)
Efisiensi  pakan  merupakan  kunci  untuk  profitabilitas dalam  budidaya.  Nilai  efisiensi  pakan  diperoleh  dari  hasil perbandingan  antara  pertambahan  bobot  ikan  atau  udang dengan  jumlah  pakan  yang  dikonsumsi  oleh  ikan  atau  udang selama  masa  pemeliharaan.  Berdasarkan  hasil  penelitian penambahan ekstrak bawang putih pada pakan sebagai berikut.

## Gambar 1. Efisiensi Pemaanfaatan Pakan pada Udang Vannamei
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa nilai efisiensi pemaanfaatan  pakan  yang  dilihat  pada  grafik  di  atas  yaitu kontrol  1.54  %,  perlakuan  B.  3.36  %,  C.  5.08  %,  dan  D. 2.32%.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  perlakukan  C.  5.08% (10%)  lebih  besar  dari  perlakukan  lainnya.    Berdasarkan ANOVA  berbeda  nyata  dan  siginifikan  pada  P<0.05,  pakan udang  Vannamei  yang  dicampurkan  dengan  eksrak  bawang putih  mempengaruhi  efisiensi  pemaanfataan  pakan.  Semakin besar  pakan  yang  digunakan  oleh  udang  Vannamei  maka semakin  kecil  pakan  yang  terbuang  untuk  mempengaruhi energi  pada  udang  Vannamei  dalam  pertumbuhan  maupun menstabilkan imunitas.
Menurut  Akbar  (2013)  bahwa  ransum  yang  mempunyai keseimbangan  energi  protein  yang  tepat  dengan  jumlah pemberian  yang  tepat  akan  menghasilkan  pertumbuhan, konversi  pakan,  dan  efisiensi  pemberian  pakan  yang  tepat.
1.54 3.36 5.08 2.32 0.00 1.00 2.00 3.00 4.00 5.00 6.00 7.00 A.Kontrol B.5% BP C.10% BP D.15% BP Ju ml ah Ef u si en si P ak an Dosis Ekstrak Bawang Putih
Nilai  efisiensi  pakan  yang  terendah  menunjukkan  bahwa pakan  yang  diberikan  hampir  sepenuhnya  dimanfaatkan  oleh udang  Vannamei  sehingga  semakin  rendah  nilai  efisiensi pakan  maka  pakan  yang  diberikan  semakin  efisien  yang digunakan.  Pemberian  pakan  yang  sedikit  dapat  menambah bobot udang Vannamei. Oleh karena itu, apabila nilai efisiensi pakan tinggi maka pakan yang diberikan tidak efisien terhadap pertumbuhan. Menurut Riani et al. (2012) bahwa nilai efisiensi pakan  yang  semakin  kecil  atau  rendah  menunjukkan  mutu pakan yang semakin baik yang mana tingkat kecernaan pakan tersebut  semakin  tinggi.  Nilai  efiseinsi  pakan  berbanding terbalik  dengan  pertumbuhan  berat  sehingga  semakin  rendah nilai  efisiensi  pakan  maka  semakin  tinggi  efisiensi  udang dalam memanfaatkan pakan yang dikosumsi untuk pertumbuhan (Dahlan, 2017).
Kelangsungan Hidup (SR) Hasil pengamatan selama pemeliharaan terkait kelangsungan hidup  udang  Vannamei  dapat  dilihat  pada gambar dan tabel berikut.
Gambar 2. Kelangsungan Hidup pada Udang Vannnamei
Pada  perlakuan  A.Kontrol  26.7  %,  B.  62.2%,  C.  91.1%, dan  D.  44.4  %.  Setelah  dilakukan  uji oneway  anova ,  nilai kelangsungan  hidup  menunjukkan  bahwa  pemberian  eksrtak bawang  putih  pada  pakan  berpengaruh  nyata  (P>0.05) terhadap  kelangsungan  hidup  dari  udang  vannamei  dan dilanjutkan  dengan  uji  T.  Pada  uji  di  atas  terlihat  bahwa perlakukan  A  kontrol  berbeda  dengan  perlakuan  B.5%, berbeda  dengan  perlakuan  C.10%,  dan  berbeda  dengan perlakukan D 15%. Perbedaan yang siginifikan diduga dengan pemberian  ekstrak  bawang  putih  mempengaruhi  tingkat kelangsungan hidup. Kelangsungan hidup tertinggi didapatkan pada  pemberian  ekstrak  bawang  putih  dengan  dosis  10%. Menurut Cahyono (dalam  Ali  Syadillah,  2020),  faktor  yang mempengaruhi  tinggi  rendahnya  kelulushidupan  dalam budidaya  adalah  faktor  abiotik  dan  biotik.  Yustianti et  al. (2013)  menyatakan  bahwa  faktor  yang  mempengaruhi pertumbuhan  dan  kelangsungan  hidup  udang  yaitu  tingkat kepadatan.
Kualitas Air.
Adapun kisaran kualitas  air  selama  penelitian  sebagai berikut.
Tabel 4. Kualitas Air Kualitas Air Sampling I II III IV V Suhu 29.00 29.00 28.00 29.00 30.00 pH 7.20 8.30 8.14 7.88 8.08 Salinitas 30.00 31.00 30.00 31.00 30.00
Kualitas Air Sampling I II III IV V DO 5.65 4.18 4.90 4.08 5.05 Alkalinitas 139.00 146.00 151.41 151.90 146.45
Pada  penelitian  ini  menunjukan  bahwa  kualitas  air  masih pada  kisaran  normal  sesuai  dengan  standar  SNI  (SNI 77722013), suhu air 29 0 -30 0 C, pH kisaran 7-8, salinitas 30-31 ppt,  DO  4-5.6,  alkalinitas  139-151.  Hal  ini  berkaitan  dengan adanya  aktivitas  fotosintesis  dari  fitoplankton  memanfaatkan CO 0 dan  adanya  aktivitas  bakteri  aerob  yang  ada  pada  bak perlakukan  dimana  air  pengujian  diintroduksi  dengan  bakteri yang menguntungkan seperti basicilus sp u ntuk membangkitkan  imun  dari  hewan  uji.  Selain  itu,  penambahan bahan herbal yang berupa ekstrak bawang putih dienrich pada pakan  komersil.  Endar  dan  Nurhandoko  (2020)  menyatakan bahwa  selain  dari  aktivitas  fitoplankton,  suhu  juga  dapat secara  langsung  mempengaruhi  kandungan  oksigen  terlarut karena  semakin  tinggi  suhu  akan  menurunkan  kelarutan  gas dalam  air.  Abuzar et  al. (2012)  menjelaskan  bahwa  suhu  dan DO  juga  memiliki  korelasi  yang  positif  terhadap  pH.  Ketika terjadi  fotosintesis,  CO 2 akan  terpakai  sehingga  ion-H berkurang dan pH air naik. Supono (2015) menyatakan bahwa salinitas  dalam  perairan  mempengaruhi  nilai  pH,  alkalinitas, dan  kandungan  mineral  perairan.  Hal  itu  dikarenakan  karena semakin  tinggi  salinitas  dalam  perairan  dapat  meningkatkan kandungan  ion  mineral  yang  dapat  mengakibatkan  pH  air menjadi basa.
Sitio et  al. (2017)  menjelaskan  bahwa  semakin  tinggi  pH air akan berdampak terhadap peningkatan alkalinitas perairan. Hal  tersebut  terjadi  karena  alkalinitas  dalam  perairan menggambarkan  jumlah  asam  yang  digunakan  untuk menurunkan  pH  air  pada  titik  di  mana  ion  bikarbonat  dan karbonat  berubah  menjadi  asam  karbonat  seluruhnya (Triyulianti et al., 2018). Menurut  Angga et al. (2020) bahwa salinitas  udang  dapat  hidup  dengan  baik  pada  salinitas  0,5-49 ppm  namun  salinitas  yang  paling  optimal  untuk  pertumbuhan udang  Vannamei  berkisar  antara  15-25  ppm.  Menurut  Arifin (2009) bahwa  udang dapat hidup dengan baik pada pH 7- 8,5 dan  menurut  Amirna  (2013)  menyatakan  bahwa  kisaran  yang optimul  untuk  budidaya  udang  yang  baik  yaitu  28 0 -31 0 C karena kenaikan dan penurunan suhu yang terjadi masih dalam kisaran  optimal  dan  cukup  baik  bagi  pertumbuhan  dan kelangsungan  hidup  udang  Vannamei.  Menurut  Utojo  (2015) menyatakan  bahwa  kisaran  yang  optimal  berkisar  4–7  ppm memberikan  pertumbuhan  yang  cepat  ketersediaan  oksigen terlarut.

## 4. KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil  penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa  penambahan ekstrak bawang putih pada pakan selama 25 hari pemeliharaan dapat  meningkatkan  imunitas  udang.  Hal  ini  terlihat  pada jumlah  hemosit awal dan jumlah hemosit akhir berbeda nyata dan  siginifikan.  Dosis  ekstrak  bawang  putih  yang  bagus  pada penelitian ini sebesar 10 %. Hal ini terlihat pada perlakukan C yang  dengan  sintasan  udang  vannamei  sebesar  91%. Berdasarkan  hasil  penelitian,  disarankan  untuk  penambahan ekstrak  bawang  putih  dengan  dosis  10%  dari  1  kg  pakan selama  25  hari  dan  meningkatkan  jumlah  hemosit  udang
26.7 62.2 91.1 44.4 0 20 40 60 80 100 A.Kontrol B.5% C.10% D.15%
P er se n ta se U d an g v an ame Dosis ekstrak bawang putih
vananamei.  Diharapkan  menjadi  acuan  untuk  pengujian  atau penelitian lanjutan dengan mengunakan eksrak bawang putih.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Abuzar,  S.  S.,  Putra,  Y.  D., &  Emargi,  R.  E.  2012.  Koefisien Transfer  Gas  (KLa  )  Pada  Proses  Aerasi  Menggunakan Tray  Aerator  Bertingkat  5  (Lima)  Gas.  Jurnal  Teknik Lingkungan UNAND, 9(2): 155–163.
Amrillah,  A.  M.,  Widyarti,  S.,  &  Kilawati,  Y.  2015.  Dampak stres  salinitas  terhadap  prevalensi  White  Spot  Syndrome Virus  (WSSV)  dan  survival  rate  udang  vannamei (Litopenaeus  vannamei)  pada  kondisi  terkontrol.  Research Journal of Life Science, 2(2):110-123
Aswardy, A., Gevira, Z., Cindy, C., Putri, M. D., Putri, F. H., &  Taqwa,  F.  H.  2020.  Pemanfaatan  Tepung  Tapioka sebagai  Alternatif  Subsitusi  Molase  dalam  Budidaya  Ikan Nila  Sistem  Bioflok  di  Lahan  Suboptimal.  In  Seminar Nasional Lahan Suboptimal, No. 1: 305-313
Azim  E,  Little  D.C.,  and  Bron  J.E.2008.  Microbial  protein production in activated suspensiontanks  manipulating C:N ratio  in  feed  and  the  implications  for  fishcultureM. Bioresource Technology 99 (2008) 3590–3599 AM,  A.  M.,  Tantu,  A.  G.,  Hadijah,  H.,  &  Budi,  S.  (2021).
Analisis  Kesesuaian  Lahan  Untuk  Budidaya  Udang Vannamei  Litopenaeus  Vannamei  Di  Kecamatan  Mare Kabupaten  Bone  Sulawesi  Selatan. Urban  and  Regional Studies Journal, 4(1), 36-43.
Budi,  S.,  &  Aqmal,  A.  (2021).  Penggunaan  Pakan Bermethamorfosis Pada Perbenihan Udang Windu Penaeus monodon Di Kabupaten Barru. Jurnal Ilmiah
Ecosystem, 21 (2), 358-373.
Budi, S., Karim, M. Y., Trijuno, D. D., Nessa, M. N., Gunarto, G., & Herlinah, H. (2016, August). Tingkat Dan Penyebab Mortalitas  Larva  Kepiting  Bakau,  Scylla  spp.  Di  unit Pembenihan Kepiting Marana Kabupaten Maros.
In Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur (Vol. 1, No. 1, pp. 465-471).
Budi,  S.,  &  Jompa,  H.  (2012,  December).  Pengaruh  Periode Pengkayaan Rotifer Brachionus plicatilis Oleh Bacillus sp. Terhadap  Kualitas  Asam  Amino  Esensial.  In Prosiding Forum Inovasi Teknologi Akuakultur (pp. 599-603).
Budi,  S.,  Leko,  N.,  &  Tantu,  A.  G.  (2017,  March). Peningkatan  Kualitas  Kesehatan  Ikan  Cupang,  Betta spelendens  Dengan  Ekstrak  Cabai  Merah,  Capsicum annmun  Pada  Dosis  Yang  Berbeda.  In Prosiding  Forum Inovasi Teknologi Akuakultur (Vol. 1, No. 1, pp. 907-911). Budi,  S.,  Mardiana,  M.,  Geris,  G.,  &  Tantu,  A.  G.  (2021). Perubahan  warna  ikan  mas  cyprinus  carpio  dengan penambahan  ekstra  buah  pala  myristica  argentha  pada dosis berbeda. Jurnal Ilmiah Ecosystem, 21(1), 202-207. Balcazar  J.I.,  de  Blas  Iet.,  Ruiz-Zarzuela  I.,  Cunningham  D.,
Vendrell  D.,  Marquez  JI.,  2006.  The  role  of  probiotics  in aquaculture. Veterinary Microbiology 114 : 173-186
De Schryver, P., Crab, R., Defoirdt, T., Boon, N.,& Verstraete,
W.  2008.  The  basics  of  bioflocs  technology:  The  added value for aquaculture. Aquaculture, 277: 125-137. Gunarto., Usman.,  Mansyur,  A.,  dan  N.  A.  Rangka.2011.
Petunjuk    Teknis  Budidaya    Udang    Vannamei    Intensif
sistem    Bioflok.    Badan    Penelitian    dan  Pengembangan Budidaya Air Payau
Ekasari.,  2009.  Teknologi  Bioflok:  Teori  dan  Aplikasi  dalam Perikanan  Budidaya  Sistem  IntensifBioflocs  Technology: Theory and Application in Intensive Aquaculture SystemJ. Jumal Akuakultur Indonesia, 8(2): 117-126 (2009)117 Jannah, M., Junaidi, M., Setyowati, D. N., & Azhar, F. (2018).
Pengaruh  Pemberian  Lactobacillus  sp.  dengan  Dosis  yang Berbeda  terhadap  Sistem  Imun  Udang  Vannamei (Litopenaeus  vannamei)  yang  diinfeksi  Bakteri  Vibrio parahaemolyticus.  Jurnal  Kelautan:  Indonesian  Journal  of Marine Science and Technology, 11(2). https://doi.org/10.21107/jk.v11i2.3980
Lestari, N. P. T., Julyantoro, P. G. S., & Suryaningtyas, E. W.
(2018).  Uji  Tantang  Bakteri  Vibrio  harveyi  Pada  Pasca Larva  Udang  Vannamei  (Litopenaeus  vannamei).  Current
Trends in Aquatic Science, 1(1). https://doi.org/10.24843/ctas.2018.v01.i01.p15
Mansyur,  M.,  Tantu,  A.  G.,  Hadijah,  H.,  &  Budi,  S.  (2021).
Kajian  Potensi  Tambak  Udang  Vannamae  Litopenaeus vannamei  Pada  Lahan  Marjinal  Di  Kabupaten  Pinrang Sulawesi  Selatan:  Studi  Kasus  Kecamatan  Cempa. Urban and Regional Studies Journal, 4 (1), 26-35.
Mardiana,  M.,  &  Budi,  S.  (2016).  Immune  Responses  Of Tilapia  Oreochromis  Niloticusby  With  The  Provision  Of Xanthones  Extracted  From  Mangosteen  Peel  Garcinia Mangostana. Octopus:  Jurnal  Ilmu  Perikanan , 5 (2),  528- 534.
Mismindari  D,  Maidie  A.,  Dan  Sumoharjo.  Kelimpahan Bakteri  Heterotrof  Pada  Akuakultur  Sistem  Tumpang  Sari J. Aquawarman. Vol. 3 (2) : 54- 62. Oktober 2017
Montoya,  R.  &  Velasco,  M.  2000.  Role  of  bacteria  on nutritional  and  management  strategies  in  aquaculture systems. The GlobalAquaculture Advocate, 3(2): 35-36. Purnomo P.D., 2012. Pengaruh Penambahan Karbohidrat Pada Media Pemeliharaan Terhadap Produksi Budidaya Intensif Nila  (Oreochromis  niloticus).  Journal  of  Aquaculture Management  and  TechnologyVolume  1,  Nomor  1,  Tahun 2012, Halaman 161-179
Setyono,  B.  D.  H.,  Azhar,  F.,  &  Paryono,  P. (2019).  Aplikasi Penggunaan  Bioflock  yang  Dikombinasikan  dengan Probiotik Terhadap Performa Pertumbuhan Udang Vannamei  (Litopenaeus  vannamei).  Buletin  Veteriner Udayana. https://doi.org/10.24843/bulvet.2019.v11.i01.p02 Usman,  Harris  E,  Jusadi  D),  Supriyono  E),  Dan  Yuhana  M. 2011.  Penumbuhan  Bioflok  Dalam  Media  Budidaya  Ikan Bandeng Journal Ris. Akuakultur Vol.6 No.1 Tahun 2011: 41-50
Wilson, R.P. 2000. Amino acids and proteins. In: Halver, J.E. and  Hardy,  R.W.  (Eds.).  FishNutrition.  New  York: Academic Press, p.143-179.