EVALUASI PROMOTION MIX PADA ALIFF CATERING
Faiz Fairuz Dz 1 dan  Christina Yanita Setyawati 2
Fakultas Manajemen dan Bisnis Universitas Ciputra, Surabaya E-mail: ffairuz@student.ciputra.ac.id 1 dan csetyawati@ciputra.ac.id 2
Abstract  :Aliff  Catering engages  in  the  food  and  beverage  industry.  The  company’s  current promotional activities seemed to be ineffective. As a result, the company experienced stagnant sales and  profit  decrease.  The  purpose  of  this  research  is  to  evaluate  the  promotion  mix  strategies implemented  in Aliff  Catering .  This  research  is  a  qualitative  research.  In-depth  interview  and observation  are  used  as  data  collection  methods, Data  collection  method  used  in  this  research  is interview  in  this  research  using  semi  structured  interviews The  subjects  of  this  research  are  two competitor and three Aliff  Catering consumers. The result  of promotion  mix evaluation  from  Aliff Catering is evaluated from eight promotional mix indicator which have been done by Aliff Catering, which from the eight promotion mix that has been done by Aliff Catering shows that only five mix have been done with Aliff catering that is word of mouth, event and experience , online marketing and sales promotion. While Personal selling, not done by Aliff Catering because it does not match the  criteria  of  Aliff  Catering  company.  Direct  marketing,  which  has  been  done  by  Aliff  Catering perceived to disturb consumers causing Aliff Catering for the future will stop marketing tools, it is based  on  interviews  with  consumers  who  expressed  disruption  with  this  way  of  marketing.  Public relations,  based  on  interviews  with  consumers  who  at  the  same  time  become  citizens  within  the company does not know about the funding made by Aliff Catering this can be because the intended event  does  not  meet  the  goals  of  marketing  and  communication  strategy  of  Aliff  Catering. Advertising,  conducted  by  Aliff  Catering  focuses  more  on  two  promotional  activities  namely, business cards and brochures.
Keywords: Evaluation , Promotion Mix
Abstrak: Aliff  Catering  adalah  sebuah  perusahaan  yang  bergerak  di  bidang food  and  beverages. Permasalahan yang dialami adalah penerapan kegiatan promosi telah dilakukan oleh Aliff Cathering, akan tetapi penjualan tidak mengalami peningkatan sehingga pendapatan semakin menurun. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi promotion mix yang diterapkan pada Aliff Cathering. Penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah wawancara pada penelitian ini menggunakan wawancara semi terstruktur.  Teknik  sampling  yang  digunakan  adalah  teknik purposive  sampling .  Subjek  penelitian sebanyak lima orang, dua orang pesaing dan tiga orang konsumen Aliff Catering.
Evaluasi yang dilakukan berdasarkan data – data yang diperoleh melalui wawancara. Hasil evaluasi promotion  mix  dari  Aliff  Catering  ditinjau  dari  delapan  indikator  bauran  promosi  yang  telah dilakukan oleh Aliff Catering, yang dari kedelapan bauran promosi yang telah dilakukan oleh Aliff Catering  menunjukkan  bahwa  hanya  lima  bauran  yang  telah  dilakukan  dengan  Aliff  catering  yaitu word  of  mouth , event and experience , online  marketing dan sales  promotion. Sedangkan Personal selling ,  tidak  dilakukan  oleh  Aliff  Catering  karena  tidak  sesuai  dengan  kriteria  perusahaan  Aliff Catering. Direct marketing , yang telah dilakukan oleh Aliff Catering dirasa mengganggu konsumen menyebabkan  Aliff  Catering  untuk  kedepannya  akan  menghentikan  alat  pemasaran,  hal  ini berdasarkan wawancara dengan konsumen yang menyatakan terganggu dengan cara pemasaran ini. Public  relation ,  berdasarkan  wawancara  dengan  konsumen  yang  sekaligus  menjadi  warga dilingkungan  jarang  mengetahui  kontribusi  Aliff  Catering. Advertising, yang  dilakukan  oleh  Aliff Catering lebih memfokuskan pada dua kegiatan promosi yaitu, kartu nama dan brosur. Kata kunci: Bauran Promosi, Evaluasi

## PENDAHULUAN
Pertumbuhan  perekonomian  di  Jawa  Timur  pada  tahun  2011  hingga  2016  mengalami  peningkatan. Menurut  Iskarno et  al (2013),  PDRB  (Produk Domestik  Regional Bruto)  merupakan salah satu  indikator penting untuk mengetahui kondisi ekonomi di suatu daerah dalam suatu periode tertentu. Dengan semakin meningkatnya  angka  Produk  Domestik  Regional  Bruto  disuatu  daerah  maka  itu  berarti  daya  beli masyarakat di daerah tersebut semakin membaik dan hal ini dapat menciptakan peluang bagi para pebisnis untuk mengembangkan bisnis atau memulai membuat bisnis baru. Bisnis food and beverages adalah salah satu  bisnis  yang  sedang  mengalami  perkembangan  pesat  yang  sejalan  dengan  Pertumbuhan  Produk Domestik Regional Bruto Jawa Timur. Menurut Griffin & Ebert (2013),  pengertian luas dari bisnis adalah semua  aktivitas  dan  intuisi  memproduksi  barang  dan  jasa  dalam  kehidupan  sehari-hari,  sedangkan pengertian  sempit  dari  bisnis  adalah  organisasi  yang  menyediakan  barang  dan  jasa  yang  bertujuan mendapat  keuntungan.  Jadi,  bisnis  merupakan  semua  aktivitas  memproduksi  barang  dan  jasa  yang bertujuan untuk  memperoleh keuntungan.
Aliff Catering adalah salah satu bisnis yang bergerak di bidang penyedia jasa katering yang dikelola oleh Perusahaan Bissama,  yang  telah  berdiri  sejak    tahun  2014  dan  berlokasi di Palm  Spring  Blok A 78 Kecamatan  Jambangan  Kota  Surabaya.  Semakin  banyak  pebisnis  yang  mendirikan  perusahaan  dibidang food  and  beverages ,  dapat  menimbulkan  persaingan  yang  semakin  ketat  pula  dalam  bisnis food  and beverages salah satu dampaknya adalah omzet penjualan Aliff Catering selama dua tahun ini, telah terjadi penurunan omzet. Hal ini ditunjukkan pada Gambar 1 (lihat lampiran), yang merupakan omzet penjualan dari Aliff Catering.

## LANDASAN TEORI

## Promosi
Promosi  adalah  salah  satu  cara  yang  digunakan  produsen  dalam  bidang  pemasaran  untuk bertujuan  meningkatkan  hasil  suatu  produk  atau  jasa,  Sandy, et  al (2014).  Menurut  Nour, et  al (2014), promosi    merupakan  titik  pandang  dan  langkah  utama  produsen  untuk  mengkomunikasikan  dan memberikan  informasi  kepada  pelanggan,  baik  di  pasar  lokal  maupun  luar  negeri,  agar  dapat  membuka jalan menuju upaya pemasaran lainnya seperti presentasi produk perusahaan, fitur, spesifikasi, distribuisi produk, dan yang membedakannya dari produsen lain.

## Bauran Promosi
Menurut  Familmaleki, et  al (2015),  bauran  promosi  adalah  perpaduan  antara  alat  komunikasi yang  digunakan  oleh  perusahaan  untuk  melakukan  proses  promosi  dan  berkomunikasi  langsung  dengan target pasar. Menurut Peter dan Olson (2014), pengaruh promosi terhadap konsumen adalah pengetahuan, makna, dan kepercayaan yang dihasilkan mengenai promosi itu harus diintegrasikan dengan pengetahuan lain  untuk  menciptakan  merek  dan  menghasilkan  keputusan  pembelian.  Kotler  dan  Amastrong  (2014) mengatakan  bauran  promosi  atau  disebut Marketing  Promotion  Mix. Terdapat  delapan  bauran  promosi menurut  Kotler  dan  Keller  (2012),  yaitu Advertising,  Sales  Promotion,  Event  and  Experience,  Word  of mouth, Personal Selling, Public Relation, Direct Marketing, dan Online Marketing.

## METODOLOGI PENELITIAN
Penelitian  ini  menggunakan  metode  deskriptif  kualitatif.  Metode  deskriptif  kualitatif  adalah metode  penelitian  yang  digunakan  untuk  meneliti  pada  kondisi  objek  yang  alamiah,  (sebagai  lawannya adalah eksperimen) dimana peneliti adalah sebagai instrumen kunci. Objektivitas dalam penelitian ini dapat diperoleh dari hasil wawancara secara nyata dengan responden yang memang berkaitan dengan bidang ini.

## Penentuan Responden
Dalam  penelitian  ini  teknik  penentian sample menggunakan  teknik nonprobabilty  sampling. Nonprobabilty sampling adalah teknik pengambilan sampel yang tidak memberi peluang yang sama bagi setiap  unsur  atau  anggota  populasi  untuk  dipilih  menjadi  sampel.  Teknik  sampel  ini  meliputi sampling sistematis,  kuota,  aksidental,  purposive,  jenuh, dan snowball (Sugiyono,  2016).  Dalam  penelitian  ini, peneliti memilih menggunakan prosedur purposive sampling . Purposive sampling adalah teknik memilih
sampel dengan mempertimbangkan hal- hal tertentu dengan tujuan memudahkan peneliti untuk menjelajah objek yang diteliti. (Sugiyono, 2016). Responden yang diambil peneliti sesuai dengan kriteria yang telah ditentukan  oleh  peneliti  kriteria  responden  konsumen  bisa  dilihat  pada  tabel  1.  Peneliti  juga mewawancarai  praktisi marketing untuk  mengetahui  pandangan  dari  orang  yang  ahli  dibidang  tersebut mengapa  promosi  yang  dilakukan  masih  tidak  dapat  menaikkan  omzet  perusahaan,  kriterianya  dapat dilihat pada tabel 2

## Mengumpulkan informasi melalui
Wawancara,  menurut  Susan  Stainback  dalam  Sugiyono  (2016)  mengemukakan  bahwa  dengan menggunakan wawancara, maka peneliti akan mengetahui hal-hal yang lebih mendalam tentang partisipan dalam menginterpretasikan situasi dan fenomena yang terjadi, di mana hal ini tidak bisa ditemukan melalui observasi. Pada penelitian ini menggunakan wawancara semi terstruktur karena wawancara jenis ini sudah termasuk  dalam  kategori in-depth  interview yang  pelaksanaanya  lebih  bebas  bila  dibandingkan  dengan wawancara  terstruktur.  Tujuan  wawancara  jenis  ini  adalah  untuk  menemukan  permasalahan  secara  lebih terbuka  dan  pihak  yang  diajak  wawancara  diminta  pendapatnya.  Dalam  melakukan  wawancara,  peneliti perlu mendengarkan secara teliti dan mencatat apa yang dikemukakan oleh informan.

## Validitas dan Reliabilitas
Validitas  adalah  derajat  ketepatan  antara  data  yang  tejadi  pada  objek  penelitian  dengan  yang dilaporkan  oleh  peneliti  (Sugiyono,  2016).  Dengan  demikian,  data  yang  valid  adalah  data  yang  tidak berbeda  antara  data  yang  dilaporkan  oleh  peneliti  dengan  data  yang  sesungguhnya  terjadi  pada  objek penelitian. Pada penelitian ini uji validitas yang digunakan peneliti adalah member check. Member  check adalah,  proses pengecekan data  yang diperoleh peneliti kepada pemberi data (Sugiono, 2016).  Tujuannya  dilakukannya  member  check  adalah  untuk  mengetahui  seberapa  jauh  data  yang  yang diperoleh dengan data yang diberikan oleh pemberi data. Apabila data yang diperoleh telah disepakati oleh pemberi  data,  berarti  data  tersebut  valid,  akan  tetapi  jika  data  yang  ditemukan.  Peneliti  tidak  disepakati oleh pemberi data dan apabila perbedaannya tajam, maka peneliti harus mengubah temuannya,

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Advertising
Iklan  adalah  komunikasi  non-individu,  dengan  sejumlah  biaya,  melalui  media  yang  digunakan oleh  perusahaan,  lembaga  non-laba,  serta  individu-individu.  Iklan  merupakan  salah  satu  bentuk  promosi yang  paling  banyak  digunakan  perusahaan  dalam  mempromosikan  produknya.  Iklan  adalah  bentuk komunikasi  tidak  langsung,  yang  didasari  pada  informasi  tentang  keunggulan  atau  keuntungan  suatu produk, yang disusun sedemikian rupa sehingga menyebabkan rasa menyenangkan yang akan mengubah pemikiran seseorang untuk melakukan pembelian (Rahardian dan Pratomo 2013).
Pada iklan yang dilakukan oleh Aliff Catering lebih memfokuskan pada dua kegiatan promosi yaitu,  kartu  nama  dan  brosur.  Dari  segi  kartu  nama  Aliff  Catering  memperlihatkan  logo  dan  kontak yang  dapat  dihubungi  oleh  konsumen.  Dari  segi  logo  Aliff  Catering  memberikan  warna  yang  cerah dengan berisikan  tulisan  Aliff  Catering.  Dalam  kondisi  sekarang  menurut  pandangan  konsumen  kartu nama dari Aliff Catering sudah cukup sesuai dengan kriteria konsumen. Dari segi brosur Aliff Catering belum  memenuhi  kriteria  konsumen,  menurut  para  konsumen  desain  dari  brosur  Aliff  Catering memiliki warna yang terlalu mecolok, hal tersebut membuat konsumen tidak bisa meninggalkan kesan yang  baik  atau  menimbulkan  keinginan  untuk  membaca  ketika  konsumen  melihatnya.  Menurut  para pesaing, Aliff Catering juga membagikan brosur untuk mengenalkan produk kepada konsumen, hal ini perlu dilakukan guna berkomunikasi lebih baik dengan konsumen sehingga dapat mengubah pemikiran seseorang untuk melakukan pembelian.

## Sales Promotion
Promosi  penjualan  adalah  kegiatan-kegiatan  pemasaran  selain personal  selling ,  periklanan dan  publisitas  yang  mendorong  efektifitas  pembelian  konsumen  dan  pedagang  (Rahardian  dan Pratomo,  2013).  Promosi  penjualan  yang  dijalankan  oleh  Aliff  Catering  adalah  dengan  cara memberikan gratis ongkos kirim pada setiap pembelian lima box atau lebih. Berdasarkan wawancara
dengan  konsumen,  konsumen  menginginkan  lebih  banyak  variasi  dalam  promosi  penjualan  yang dilakukan  Aliff  Catering  agar  dapat  mendorong  kosumen  untuk  melakukan  pembelian,  konsumen paling banyak meminati promosi penjualan berupa potongan pada pembelian bundling dan   potongan harga pada menu baru.
Menurut  pesaing,  promosi  penjualan  yang  para  pesaing  lakukan  adalah  dengan  memberikan promosi  penjualan  pada  hari-hari  tertentu  seperti  memberikan  gratis  berbuka  bagi  siapa  saja  yang menjalankan puasa pada hari Senin dan Kamis. Promosi lain yang dilakukan memberikan gratis satu item pada  setiap  pembelian  tiga item tertentu.  Hal    ini  bertujuan  agar  dapat  mempengaruhi  atau membujuk konsumen untuk mencoba produk yang dijual oleh produsen.
Berdasarkan wawancara dengan konsumen pemberian gratis ongkos kirim pada konsumen masih belum efektif untuk mendorong kosumen untuk melakukan pembelian, yang paling banyak diminati oleh konsumen  pada  promosi  penjualan  adalah  berupa  potongan-potongan  pada  pembelian bundling ,  akan tetapi ada yang berminat pada promosi di hari hari tertentu, seperti pada puasa senin dan kamis. Kedua hal ini yang paling diminati pada promosi.

## Event and Experience
Event  and  Experience adalah  suatu  kegiatan  yang  dirancang  untuk  menciptakan  interaksi khusus dengan merek khusus setiap hari dengan konsumen, termasuk acara olahraga, seni, hiburan, dan acara serta kegiatan yang kurang formal (Kotler dan Keller, 2016). Aliff Catering mengikuti pameran yang  berada  di  regional  Surabaya.  Hal  ini  bertujuan  untuk  meningkatkan  interaksi  khusus  dengan konsumen, dimana pameran  yang diikuti  masih sebatas  regional Surabaya saja. Perusahaan sebaiknya juga mengikuti pameran yang memiliki skala yang lebih besar lagi.
Berdasarkan  wawancara  yang  dilakukan  terhadap  konsumen  Aliff  Catering,  interaksi  dengan konsumen yang ditargetkan oleh perusahaan melalui event pameran tidak dapat terjadi. Hal ini karena konsumen memberikan tanggapan tidak tertarik dalam mencari jasa penyedia katering melalui pameran pameran. Konsumen berpendapat bahwa tidak pernah ada pameran khusus untuk jasa penyedia katering saja  karena  selalu  digabung  dalam  acara  pameran-pameran  yang  lain,  hal  ini  menyebabkan  sepi pengunjung,  karena  pengunjung  lebih  memilih  mencari  makanan  makanan  yang  unik  unik  ketimbang mencari jasa penyedia katering.
Menurut para pesaing, event and experience yang pesaing ikuti memiliki dampak yang sangat baik pada  saat  pameran  maupun  sesudah  pameran,  hal  ini  dikarenakan  pada  saat  pameran  pesaing  dapat menjalan  bauran  promosi  yang  lainnya  seperti  membagikan  brosur  dan  memberikan  informasi  mengenai promosi  penjualan  apa  yang  ditawarkan.  Skala  pameran  yang  memiliki  banyak  pengunjung,  faktor  yang sangat penting guna menarik banyak orang untuk tahu tentang apa yang Aliff Catering tawarkan.

## Word of Mouth
Word  of  mouth merupakan  proses  komunikasi  yang  berupa  pemberian  rekomendasi  baik  secara individu maupun kelompok terhadap suatu produk atau jasa yang bertujuan untuk memberikan informasi secara  personal  (Kotler  dan  Amstrong  2012).  Proses  analisis  data  yang  dilakukan  oleh  peneliti menunjukkan bahwa proses word of mouth telah berjalan dengan baik. Dari segi word of mouth, dua dari tiga konsumen mengatakan bahwa mengetahui Aliff Catering melalui rekomendasi  dari teman. Hal  yang perlu dipertahankan dan ditingkatkan oleh Aliff Catering.
Mempertahankan  kesan  baik  terhadap  konsumen  bukanlah  perkara  mudah,  dikarenakan membutuhkan koordinasi dari setiap aspek yang ada, bisa dengan cara mempertahankan rasa sesuai dengan yang dikemukakan oleh mas Fahmi sebagai pesaing bisnis, jika rasa yang ditawarkan enak konsumen tidak akan ragu ragu untuk memberikan rekomendasi kepada teman, saudara maupun keluarga. Hal yang perlu ditingkatkan oleh Aliff Catering adalah dengan membangun kedekatan dengan konsumen hal ini ditujukan agar informasi yang beredar tentang Aliff Catering selalu mengenai hal yang baik.

## Direct Selling
Pemasaran  langsung  adalah  hubungan  langsung  dengan  konsumen  yang  menjadi  target  untuk mendapatkan tanggapan langsung dan menumbuhkan hubungan pelanggan yang baik (Kotler dan Keller, 2012). Proses direct Selling yang dilakukan oleh Aliff Catering untuk mendapat tanggapan langsung atau menumbuhkan  hubungan  pelanggan  baik  melalui  dua  cara,  yang  pertama  adalah  melalui  pemasaran katalog  yang  artinya  adalah,  perusahaan  dapat  mengirimkan  katalog  barang  yang  ditawarkan  kepada konsumen bisa dalam bentuk cetak ataupun dalam bentuk CD, video dan online.
Aliff Catering melakukannya dengan menempatkan menu-menu yang ditawarkan pada email, dan mengirimkan kepada  pemilik event organizer, hal ini dimaksudkan agar dapat mempermudah komunikasi antara  penjual  dengan  konsumen.  Yang  kedua  adalah telemarketing,  telemarketing adalah  penggunaan telepon  dan  pusat  panggilan  untuk  menarik  prospek,  menjual  kepada  konsumen  yang  telah  ada  dan menyediakan layanan dengan menerima pesanan. Telemarketing juga dilakukan oleh Aliff Catering untuk memasarkan  jasa  katering,  sifatnya  yang  mengganggu  konsumen  menyebabkan  Aliff  Catering  untuk kedepannya  akan  menghentikan  alat  pemasaran,  hal  ini  berdasarkan  wawancara  dengan  konsumen  yang menyatakan terganggu dengan cara pemasaran ini.

## Public Relation
Hubungan masyarakat dapat didefinisikan sebagai fungsi manajemen yang memberikan penilaian tentang  sikap  masyarakat,  identitas  kebijakan  dan  prosedur  dari  individual  atau  organisasi  dengan keinginan  masyarakat,  dan melakukan  program  tindakan  untuk  mendapatkan  pengertian  serta  pengakuan masyarakat  (Rahardian  dan  Pratomo,  2013).  Dalam  penerapannya,  Aliff  Catering  memberikan  sponsor atau  pendanaan  pada  acara-acara  yang  diselenggarakan  di  sekitar  lingkungan  perusahaan  akan  tetapi pemberian  sponsor  ini  harus  dilakukan  secara  selektif  ketika  kan  memilih  acara  yang  akan  disponsori karena  acara  harus  memenuhi  tujuan  pemasar  dan  strategi  komunikasi  yang  didefinisikan  bagi  merek. Peserta  acara  harus  sesuai  dengan  target  pasar  yang  akan  dituju  oleh  perusahaan  dan  juga  acara  harus memiliki  citra  yang  baik  dan  mampu  menciptakan  pengaruh  yang  diinginkan  oleh  Aliff  Catering.  Acara yang dituju oleh Aliff Catering pada sebelumnya yaitu acara acara kampung seperti acara 17 Agustus dan acara pada saat Idul Adha, berdasarkan penerapannya hal ini tidak terlalu efektif, berdasarkan wawancara dengan  konsumen  yang  sekaligus  menjadi  warga  dilingkungan  perusahaan  tidak  mengetahui  tentang pendanaan yang dilakukan oleh Aliff Catering hal ini dapat dikarenakan acara yang dituju tidak memenuhi tujuan dari pemasaran dan strategi komunikasi dari Aliff Catering.

## Online Marketing
Online marketing adalah aktivitas dan program online yang dirancang untuk melibatkan pelanggan yang berprospek secara langsung atau tidak langsung akan meningkatkan kesadaran, citra akan merek dan meningkatkan  penjualan.  Promosi  melalui  media online  marketing dirasa  sudah  cukup  baik.  Hal  ini dikemukakan  oleh  konsumen  Aliff  Catering  yang  mengetahui  Aliff  Catering  melalui  media online marketing yaitu website. Menurut konsumen, pemasaran melalui Instagram juga bisa dilakukan karena dari tiga konsumen Aliff Catering semuanya menggunakan Instagram, proses ini dapat menjangkau anak anak muda  atau  keluarga  yang  menggunakan  Instagram.  Namun  sistem  ini  memiliki  kelemahan  yakni  tidak mampu  menjangkau  konsumen  yang  tidak  memiliki  media  sosial  Instagram  maupun  media  sosial  lain. Pesaing Aliff Catering, Bebek Songkem juga melakukan alat pemasaran ini karena lebih mudah dilakukan dan memiliki jangkauan yang luas biaya yang dikeluarkan juga lebih murah dibandingkan brosur dan kartu nama,  akan  tetapi  pesaing  Aliff  Catering  yang  lain  yaitu  Ballyhoo  katering  tidak  melakukannnya  karena dirasa  pesaing  sudah  melakukannya  dan  hal  itu  sama  saja  dengan  mengajak head  to  head kepada competitor

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Hasil  evaluasi  promotion  mix  dari  Aliff  Catering  ditinjau  dari  delapan  indikator  bauran  promosi yang telah dilakukan oleh Aliff Catering,  yang dari kedelapan bauran promosi yang telah dilakukan oleh Aliff  Catering  menunjukkan  bahwa  hanya  lima  bauran  yang  telah  dilakukan  dengan  Aliff  catering  yaitu word of mouth, event and experience, online marketing dan sales promotion. Word of mouth sesuai dengan konsumen  Aliff  Catering  dikarenakan word  of  mouth memiliki  tingkat  kepercayaan  yang  tinggi.  Hal  ini disebabkan  bukan  penjual  yang  menyarankan  akan  tetapi  sesama  konsumen  yang  saling  menyarankan sehingga mendapatkan respon baik. Menurut para pesaing, event and experience yang diikuti oleh pesaing memiliki dampak yang sangat baik pada saat pameran maupun sesudah pameran, hal ini dikarenakan pada saat  pameran  pesaing  dapat  menjalan  bauran  promosi  yang  lainnya  seperti  membagikan  brosur  dan memberikan informasi. Online marketing dilakukan melalui instagram juga bisa dilakukan karena dari tiga konsumen Aliff Catering semuanya menggunakan instagram, proses ini dapat menjangkau anak anak muda atau  keluarga  yang  menggunakan  instagram.  Namun  sistem  ini  memiliki  kelemahan  yakni  tidak  mampu menjangkau  konsumen  yang  tidak  memiliki  media  sosial  instagram  maupun  media  sosial  lain. Sales
promotion dilakukan  dengan  pemberian  gratis  ongkos  kirim  pada  konsumen,  akan  tetapi  masih  belum efektif  untuk  mendorong  konsumen  untuk  melakukan  pembelian.  Yang  paling  banyak  diminati  oleh konsumen  pada  promosi  penjualan  adalah  berupa  potongan-potongan  pada  pembelian bundling ,  juga berminat  pada  promosi  di  hari  tertentu,  seperti  pada  saat  hari  Senin  dan  Kamis. Personal  selling tidak dilakukan  oleh  Aliff  Catering  karena  tidak  sesuai  dengan  kriteria  perusahaan  Aliff  Catering. Direct marketing yang  telah  dilakukan  oleh  Aliff  Catering  dirasa  mengganggu  konsumen  menyebabkan  Aliff Catering  untuk  kedepannya  akan  menghentikan  alat  pemasaran,  hal  ini  berdasarkan  wawancara  dengan konsumen  yang  menyatakan  terganggu dengan  cara pemasaran  ini. Public  relation yang  dilakukan  oleh Aliff Catering adalah dengan cara mendanai acara yaitu acara acara kampung seperti acara 17 Agustus dan acara pada saat Idul Adha, berdasarkan penerapannya hal ini tidak terlalu efektif, berdasarkan wawancara dengan  konsumen  yang  sekaligus  menjadi  warga  dilingkungan  perusahaan  tidak  mengetahui  tentang pendanaan yang dilakukan oleh Aliff Catering hal ini dapat dikarenakan acara yang dituju tidak memenuhi tujuan dari pemasaran dan strategi komunikasi dari Aliff Catering. Advertising yang dilakukan oleh Aliff Catering  lebih  memfokuskan  pada  dua  kegiatan  promosi  yaitu,  kartu  nama  dan  brosur.  Dari  segi  kartu nama Aliff Catering memperlihatkan logo dan kontak yang dapat dihubungi oleh konsumen, brosur Aliff Catering  belum  memenuhi  kriteria  konsumen,  menurut  para  konsumen  desain  dari  brosur  Aliff  Catering memiliki  warna  yang  terlalu  mecolok,  hal  tersebut  membuat  konsumen  tidak  bisa  meninggalkan  kesan yang baik atau menimbulkan keinginan untuk membaca ketika konsumen melihatnya.

## Keterbatasan dan Saran
1. Saran bagi perusahaan.
A. Menghilangkan  penghalang  agar  tidak  ada  lagi  alasan  orang  untuk  tidak  mencoba produk yang di jual.
B. Perizinan Itu dengan instansi terkait di kota Surabaya itu sebenarnya sekarang itu mudah. Sangat  mudah  tidak  sulit.  Asalkan  persyaratan  yang  diminta  itu  ada  dan  tanpa  biaya sepersenpun.
C. Menanggapi complain pelanggan dengan baik agar dapat mengevaluasi apa yang kurang dari system.
2. Keterbatasan Penelitian
A. Beberapa  informan  belum  memberikan  jawaban  secara  terbuka  dan  kebanyakan  hanya tefokus pada pemberian potongan saja sehingga tidak dapat menjawab indikator indicator yang lainnya.
B. Hasil penelitian ini tidak dapat digeneralisasi untuk penelitian yang berbeda.

## DAFTAR PUSTAKA
Familmaleki,  Aghighi,  &  Hamidi.  (2015).  Analyzing  The  Impact  Of  Promotion  Mix  On
Customer's Purchase Decision. Vibiznews-Sales&Marketing. Kotler,  P.,  &  Armstrong.  (2012). Principles  of  Marketing. Semarang:  Badan  Penerbit Universitas Diponegoro.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Manajemen Pemasaran , Vol. 13 . Jakarta:
Penerbit Erlangga.
Rahardian,  &  Pratomo.  (2013).  Pengaruh  Bauran  Promosi  terhadap  Peningkatan  Penjualan
Kamar  di  Hotel  Benua  bandung. Hotel  Management  Department, Faculty  of EconomicandCommunication,BINUSUniversity

## LAMPIRAN
Tabel 1. PDRB Jawa Timur  2011-2016 Tahun Produk Domestik Regional Bruto  (dalam milyar rupiah ) 2011 1.054.401,80 2012 1.124.464,60 2013 1.192.789,80 2014 1.262.684,50 2015 1.331.395 2016 1.405.236,10
Gambar 1. Omzet penjualan dan target penjualan Aliff Catering Januari 2015- Desember 2016

## Tabel 2 Kriteria Responden Konsumen
1 Pria/wanita sehat jasmani dan rohani 2 Berumur di atas 20 tahun
3 Pernah  menggunakan  jasa  Aliff  Catering  dan  melakukan  repeat  order  setidaknya sebanyak 1 kali. 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 Januari - Juni 2015 July - Desember 2015 Januari - Juni 2016 July - Desember 2016 (d alam j u ta ru p iah ) Periode Penjualan Penjualan Target Penjualan

## Tabel 3 Kriteria Responden Pesaing.
1 Pendidikan minimal S1 di bidang manajemen 2 Berpengalaman mengelola bisnis dan telah berjalan setidaknya 2 tahun.
3 Mempunyai bisnis di bidang food and beverage khusunya yang bergerak dibidang
penyedia jasa catering ataupun restoran