## Pengaruh Sudut Kerja Pisau Potong Terhadap Unjuk Kerja Mesin Perajang Singkong
1 Mohamad Syaifudin, 2 Gatut Rubiono, 3 Ikhwanul Qiram
1) Alumni Prodi Teknik Mesin Universitas PGRI Banyuwangi
2) Prodi Teknik Mesin Universitas PGRI Banyuwangi, Jl. Ikan Tongkol 22 Banyuwangi Email: ikhwanulqiram@gmail.com

## Abstract
Optimization of the cassava chopper machine can be done to minimize the consumption of electrical power required by  the  driving  motor  by  changing  the  configuration  of  blade  angle  with  rotation.  This  research  was  conducted experimentally by changing the angle of the knife on the chopper machine with an angle of 45, 60, and 90 o . The rotation of the chopper shaft was varied by 150, 200, 250 rpm. Data was collected during the process by measuring the voltage and electric current on the motor using a digital avometer. In addition, video data and photos were collected using the camera. The results showed that the blade angle and rotation had an effect on the performance of the cassava chopper machine.
Keywords: cassava, chopper, blade angle, performance

## 1. PENDAULUAN
Bidang  agrobisnis  merupakan  tujuan  utama  bagi masarakat  menegah  ke  bawah  sebagai  ladang  usaha yang  yang  cukup  menjanjikan  hasil  ekonomi  yang baik.  Bidang  ini  tidak  hanya  meliputi    hal–hal  yang berkaitan  pertanian  sebelum  panen,  tetapi  yang  justru lebih  berkembang  adalah  industry  hasil  panen.  Suatu hal  yang  perlu  di  perhatikan  adalah  bahwa  bidang  ini ternyata  dikuasai  oleh  industri  rumahan.  Selain  itu dikarenakan sulitnya mendapatkan lapangan pekerjaan, sehingga  menyebabkan  tenaga  kerja  tidak  terlalu berharap  bekerja  dipabrik–pabrik  atau  kantor-kantor. Para  tenaga  kerja  sekarang  mengalihkan  perhatiannya untuk menjadi pengusaha sendiri yang tidak memerlukan  modal  usaha  terlalu  besar.  Dalam  hal  ini pemerintah  membantu  para  pengusaha  -  pengusaha baik  besar  maupun  kecil  dalam  segala  hal,  Untuk meningkatkan  produk  yang  dihasilkn  baik  maupun kualitas dan kuantitasnya.
Setelah  panen,  singkong  merupakan  golongan umbi-umbian yang mudah busuk yang pasti tidak dapat disimpan lama sehingga pemanfaatannya harus secepat mungkin  sebelum  busuk.  (Koswara)  serta  perlu ditangani  dengan  cepat  dilokasi  pengolahan.Beberapa perlakuan  pasca  panen  antara  lain  dikeringkan  (dibuat gaplek),  dibuat  tepung  tapioca  maupun  produk  lain yang  berniai  tinggi  antara  lin  krupuk  tepung  tapioka dan kripik singkong.
Di  daerah  –  daerah  sekarang  sekarang  ini  terdapat penjual  krippik  singkong  yang  umumnya  di  buat  atau diproses dirumah – rumah sebagai indusri rumah tanga (usaha  rumahan)  dengan  kapasitas  tidak  terlalu  besar (maksimal  40  kg/jam  ).  Rata  –  rata  singkong  yang dirajang  perhari  minimal  40  kg  selebihnya  itu
tergantung pesanan (Budiyanto 2011). Untuk medapatkan  potongan  kripik  singkong  tipis  –  tipis tersebut  Belum  ditemukan  alat  –  alat  alat  yang  lebih efesien  atu  lebih  akurat  dalam  hasil  perajangan. Kekurangan dari mesin perajang singkong adalah daya lestriknya terlalu besar sehinga biaya untuk pembayaran  listriknya  terlalu  banya,  karena  sudut pisaunya  masihh  kurang  efesien  sehinga  memperberat daya  pemotongan  yang  berakibat  terlalu  banyak  daya istrik yang dibutuhkan terhadap mesin pemotong.
Mesin  perajang  singkong  secara  umum  dilengkapi dengan  penggerak  motor  listrik  dan  mempunyai beberapa  komponen,  diantaranya  adalah  piringan, pisau pengiris, poros, bantalan, sabuk, dan puli. Dalam perencanaan  mesin  ini  terdapat  dua  gerakan  yaitu gerakan  putar  piringan  (sentrifugal)  dan  gerakan  maju (horizontal)  batangan  bahan  baku  keripik  singkong untuk pemotongan. Untuk mendapatkan gerak sentrifugal  pada  piringan,  perencana  menggunakan motor  listrik  sebagai  penggeraknya,  sedangkan  untuk menggerakkan  batang  bahan  baku  keripik  singkong perencana  menggunakan  sistem  manual,  yaitu  dengan mendorong batangan bahan baku keripik singkongtersebut  menggunakan  tangan  untuk  proses pemotongannya.  Pisau  perajang  bentuk  sliser  jenis material  yang  digunakan  untuk  membuat  pisau perajang  stainlees  steel  dengan  bagian  sisi  perajang  di bentuk tajam pisau ini dibentuk kusus tinggi rendahnya di  bentuk  seimbang.  Hal  ini  bertujuan  untuk mendapatkan hasil rajangan dan ukuran ketipisan yang seragam.
Penggunaan  motor  penggerak  di  mesin  perajang singkong  memerlukan  suatu  upaya  optimasi  untuk mengefisienkan  konsumsi  daya  listriknya.  Hal  ini
berkaitan  dengan  biaya  operasional.  Berdasarkan uraian  di  atas  maka  diperlukan  suatu  penelitian  yang bertujuan untuk mendapatkan pengaruh pengaruh sudut kerja  pisau  potong  terhadap  unjuk  kerja  perajang singkong.
Penelitian  ini  didasarkan  pemikiran  bahwa  sudut pisau  dan  variasi  putaran  akan  berpengaruh  terhadap konsumsi  daya  listrik  yang  dibutuhkan,  sehingga  akan mempengaruhi  hasil  pencacahan.  Selanjutnya  hal  ini akan  menjadikan  parameter  tingkat  efesiensi  daya listrik yang dibutuhkan oleh motor pengerak (dinamo).
Secara garis besar berdasarkan parameter-parameter di atas akan diperoleh sudut pisau dan kecepatan putaran yang  terbaik,  sehingga  hasil  tersebut  dapat  menjadi rekomendasi  teknis  terhadap  desain  produksi  alat perajang singkong.

## II. METODOLOGI PENELITIAN
1. Variabel bebas meliputi:
a. Sudut pisau pemotong 45°, 60° dan 90°
b. Putaran 150, 200, dan 250 rpm.
2. Variabel terikat yaitu konsumsi daya listrik.
Gambar 1. Skema alat

## III. ANALISA DATA DAN PEMBAHASAN
Gambar 2. Hasil percobaan pada sudut pisau 45 o
Gambar 3. Hasil percobaan pada sudut pisau 60 o
Gambar 4. Hasil percobaan pada sudut pisau 90 o
Gambar 5. Grafik tegangan listrik
Grafik  di  gambar  5  menunjukkan  bahwa  tegangan yang  digunakan  pada  saat  proses  perajangan  singkong pada  putaran  200  –  250  rpm  cenderung  naik, sedangkan  pada  putaran  150-  200  rpm  cenderung turun.  Tegangan  maksimum  didapat  pada  sudut  pisau 60 o dan  90 o pada  putaran  250  rpm,    Teganggan  yang digunakan  sebesar  11.4  volt.  Sedangkan  tegangan minimum didapat pada sudut pisau 90 o dengan putaran 200 rpm, tegangan yang digunakan sebesar 9.4 volt.
Gambar 6. Grafik arus listrik
Grafik  di  gambar  6  menunjukkan  bahwa  kuat  arus yang  digunakan  pada  saat  proses  perajangan  singkong pada  putaran  150  –  250  rpm  cenderung  naik, sedangkan  pada  putaran  200  -  250  rpm  pada  sudut pisau  90 o cenderung  turun.  Kuat  arus  maksimum didapat  pada  sudut  pisau  45 o pada  putaran  250  rpm, kuat  arus    yang  digunakan  sebesar  42  ampere. Sedangkan  kuat  arus  minimum  didapat  pada  sudut pisau  60 o dengan  putaran  150  rpm,  kuat  arus  yang digunakan sebesar 34 ampere
Gambar 7. Grafik daya listrik
Grafik di gambar 7 menunjukkan bahwa daya yang digunakan  pada  saat  proses  perajangan  singkong  pada putaran  150  –  250  rpm  cenderung  naik,  sedangkan pada  putaran  150  -  200  rpm  pada  sudut  pisau  45 o dan 90 o cenderung  turun.  Daya  maksimum  didapat  pada sudut  pisau  60 o pada  putaran  250  rpm,  daya    yang digunakan  sebesar  467,4  watt.  Sedangkan    daya minimum didapat pada sudut pisau 60 o dengan putaran 150 rpm, daya yang digunakan sebesar 365,8 watt.
Gambar 8. Grafik kapasitas perajang
Daya  yang  dibutuhkan  untuk  proses    prajangan akan semakin kecil jika putaran motor yang digunakan semakin tinggi. Hal ini dikarenakan dengan daya yang besar  putaran  motor  menjadi  lebih  tinggi  sehingga proses perajangan bahan (singkong) semakin maksimal.  Variasi  sudut  pisau  yang  digunakan,  sudut pisau  60o  membutuhkan  daya  yang  kecil,  hal  ini dikarenakan  proses  terjadi  adalah  proses  pengisisan dan  pemotongan  pada  bahan.  Kapasitas  semakin banyak    maka  daya  yang  dibutuhkan  semakin  besar. Hal ini dikarenakan putaran semakan tinggi maka daya listrik yang dibutuhkan semakin besar.

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  Sudut  pisau berpengaruh terhadap kinerja mesin perajang singkong. Dari  tiga  variasi  sudut  pisau  yang  digunakan,  sudut pisau 60 o dengan putaran 150 rpm yang membutuhkan daya  palimg  rendah.  Putaran  mesin  berpengaruh terhadap  kinerja  perajang  singkong.  Pada  putaran mesin  150  rpm  maka  daya  listrik  yang  dibutuhkan semakin kecil.

## Saran
Untuk  penelitian  selanjutnya  dapat  dilakukan dengan  memvariasikan  memvariasi  sudut  pisau  yang sama  dengan  jumlah  pisau  yang  berbeda  atau  sudut pisau yang sama dengan putaran yang berbeda.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]. Budiyanto.  2012.  Perancangan Mesin  Perajang Singkong.  program  studi  teknik  mesin  fakultas  teknik universitas negeri Yogyakarta
[2]. Lutfi  Musthofa,  Setiawan  Sigit,  Nugroho  Wahyunanto a.  2010.  Rancang  Bangun  Perajang  Ubi  Kayu  Pisau Horizontal. Teknik Pertanian, Universitas Brawijaya
[3]. Dedi R. Barus Pranata, Rohanah Ainun, Munir Putra A. 2013.  Uji  Jumlah  Mata  Pisau  Pada  Alat  Pengiris Singkong  Mekanis.  Departemen  Teknologi  Pertanian,
Fakultas  Pertanian  USU  Jl.  Prof.  Dr.  A.  Sofyan  No.  3
Kampus USU Medan 20155
[4]. Tjandra Sunardi dan Sutanto Agus. 2008. Perancangan Mesin  Pengiris  Pisang  Untuk  Home  Industry.  Teknik Manufaktur,  Fakultas  Teknik,  Universitas  Surabaya http://id.m.wikipedia.org/wiki/pisau.  Diakses  pada  26 april 2015. Pukul 03.30 WIB
[5]. http://i  allaboutpocketkniver.com.  Diakses  pada  26 april 2015. Pukul 04.00 WIB
[6]. http://banyuwangikab.go.id/page/bda/pertanian.html. Diakses pada 25 april 2015. Pukul 23.15 WIB
[7]. http://anekamesin.com/bagian-bagian-mesin-perajang- singkong-slicer.html. Diakses pada 30 may 2015 pukul 22.35 WIB