Haryati, 2024
Analisis  Kandungan  Logam  Berat  pada  Minyak  Ikan  Sardine ( Sardinella sp.) Hasil Penepungan dari Bali

## Kristina Haryati*
Program Studi Ilmu Perikanan, Jurusan Ilmu Kelautan dan Perikanan, FMIPA Universitas Cenderawasih. Jln. Kamp. Wolker. Waena. Papua e-mail korespondensi: kristinaharyati40@gmail.com
INFORMASI ARTIKEL

## A B S T R A C T
Diterima Disetujui Terbit Online : 10 Mei 2024 : 24 Mei 2024 : 30 Mei 2024 S ardines, or lemuru, are a group of pelagic fish that are often found in the waters of the Bali Strait because they have potential economic and strategic value such  as  a  source  of  income  for  fishermen,  a  provider  of  raw  materials  for  the processing  industry,  and  a  source  of  local  income.  Sardine,  or  lemuru  fish,  is  a pelagic fish that has a high oil content and can be used in the processing industry. In processing industries such as the flour industry, waste will be produced, one of which is liquid waste such as fish oil. Fish oil, which is a by-product, can be utilized further, but the impurity components, one of which is the heavy metal content in the oil, must be removed first. The way to remove or reduce the concentration of heavy metals in fish oil is through a series of purification techniques. The aim of this study was to determine the heavy metal content in sardine or lemuru fish oil from Bali, which has been purified first, and then compare the results of these heavy metal tests with the results of other studies. The purification carried out was divided into 3 stages, namely degumming using water (without citric acid), neutralization using NaOH, and bleaching using magnesol XL 5% (w/v). Crude fish oil (unrefined) and pure fish oil are then tested for heavy metals. The results show that purifying fish oil  can  reduce  heavy  metal  content.  These  results  are  also  in  line  with  research conducted by several previous researchers. So it can be concluded that the refining stage can reduce the heavy metal content so that it meets the International Fish Oil Standard (IFOS). Key Words :
Heavy metals, Refining, Sardine or lemuru fish oil

## PENDAHULUAN
Produksi  tangkap  laut  ikan  lemuru mengalami  peningkatan  yang  signifikan  pada tahun  2019  namun  mengalami  penurunan produksi  tangkap  pada  tahun  2021  dari  21.762 ton  menjadi  19.428  ton (KKP,  2021) .  Selain  itu, terdapat  juga  Unit  Pengolahan  Ikan  (UPI)  yang mengalami penambahan jumlah pada tahun 2019 menjadi  905  UPI  Mikro  Kecil (KKP,  2019) .  Ikan sardine  atau  lemuru  adalah  kelompok  ikan pelagis  yang  banyak  dijumpai  di  perairan  Selat Bali karena memiliki potensi nilai ekonomis dan strategis karena merupakan sumber pendapatan nelayan,  penyedia  bahan  baku  industri pengolahan, dan sumber pendapatan asli daerah. Jenis  ikan  yang  menjadi  sumberdaya  perikanan di  Bali  didominasi  oleh lemuru,  tongkol    layang dan  kembung (Wijaya  dan  Priyono,  2019) . Produksi  perikanan  di  Provinsi  Bali  mengalami penurunan  pada  tahun  2023  dari  141.581  ton menjadi  133.858  ton (BPS  Provinsi  Bali,  2022) . Produksi  perikanan  tangkap  untuk  ikan  lemuru pada  tahun  2015  sebanyak  18.316  ton (Dinas Kelautan dan Perikanan, 2015) .
Dengan  adanya  produksi  tangkap,  ikan lemuru  akan  diolah  lebih  lanjut  dalam  suatu industri salah satunya yaitu industri
penepungan,  yang  akan  menghasilkan  limbah. Limbah  yang  dihasilkan  memiliki  kualitas  yang rendah.  Industri  pengolahan  menghasilkan  15- 20% minyak lemuru dari 20-30 ton ikan lemuru atau  sardine (Suseno et  al .  2015) .  Selanjutnya, minyak ikan tersebut masih memiliki komponen pengotor, salah satunya yaitu kandungan logam berat. Logam  berat  merupakan  suatu  komponen atau  parameter  yang  tidak  diinginkan  jika melebihi ambang batas karena logam berat akan terakumulasi  pada  tubuh  organisme (Hariyoto, 2021) . Selanjutnya, logam berat yang dihasilkan oleh  limbah  industri  memiliki  toksisitas  sangat tinggi, bersifat sebagai racun yang akan merusak organ syaraf (Huli et al ., 2014) . Logam berat yang merupakan  pengotor  pada  minyak  ikan  sardine atau  lemuru  dapat  dikurangi  kadarnya  melalui serangkaian  tahapan  pemurnian  minyak  ikan. Suseno et  al .  (2015) melakukan  pemurnian menggunakan  alkali/basa  dan  hasil  pengujian kandungan  logam  berat  tidak  terdeteksi  ( not detected ).  Selanjutnya Bija et  al .  (2017) melakukan  pemurnian  tahapan  pemurnian lengkap  mulai  dari  proses  penghilangan lendir/gum,  proses  netralisasi,  dan  proses pemucatan/ bleaching dengan  nilai  kandungan

## A C R O P O R A
Jurnal Ilmu Kelautan dan Perikanan Papua
Vol. 7, No. 1, Hal. 75 - 79 Mei 2024 P-ISSN: 2622-5476 E-ISSN: 2685-1865 DOI: 10.31957// acr.v7i1.3822 http://ejournal.uncen.ac.id/index.php/ACR
Haryati, 2024
logam  berat  berada  di  bawah  ambang  batas sesuai SNI (2011) yaitu ≤ 0,10 ppm.
Berdasarkan uraian diatas, maka diperlukan adanya  pengujian  kandungan  logam  berat  pada minyak  ikan  sardine  atau  lemuru  yang  telah dimurnikan  terlebih  dahulu  dan  penulis membandingkan  hasil  uji  logam  berat  tersebut dengan  peneliti  lain  yang  menguji  kandungan logam berat namun tahapan pemurnian berbeda. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui kandungan  logam  berat  pada  minyak  ikan sardine  atau  lemuru  dari  Bali  yang  proses pemurniannya  tidak  menggunakan  asam  sitrat, kemudian  membandingkan  hasil  tersebut dengan hasil penelitian lainnya.

## BAHAN DAN METODE

## Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  telah  dilakukan  selama  1 bulan. Sampel minyak ikan sardine atau lemuru dari  Bali.  Pemurnian  minyak  ikan  dilakukan  di Laboratorium Minyak Ikan
Departemen Teknologi  Hasil  Perairan,  sedangkan  Pengujian Logam  Berat  dilakukan  di  Laboratorium  Kimia Terpadu Institut Pertanian Bogor.

## Bahan dan Alat
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian yaitu minyak ikan sardine atau lemuru dari Bali, akuades,  natrium  hidroksida  (NaOH)  (Merck), magnesol  XL,  HNO 3 pekat,  HClO 4, kertas  saring Whatman  No.4.  Alat  yang  digunakan  yaitu sentrifugasi  (PLC  Series),  timbangan  digital (Quattro),  stirrer  (Coming  PC-420  D),  kompor listrik,  penangas  air,  labu  destruksi,  labu  takar, A tomic Absorption Spectrofotometry (ASS), dan alat gelas.

## Tahap Pemurnian
Pemurnian yang dilakukan dibagi menjadi 3 tahapan  yaitu degumming ,  netralisasi,  dan bleaching .  Tahapan degumming merupakan tahapan untuk menghilangkan lendir/gum pada minyak  ikan,  tahapan  netralisasi  untuk menghilangkan  komponen  pengotor  lainnya yang  tidak  hilang  pada  tahapan degumming ,
tahapan bleaching /pemucatan untuk
menghilangkan  komponen  polar  lainnya  yang tidak dapat dihilangkan pada tahapan netralisasi. Proses pemurniannya yaitu 100 mL minyak ikan dipanaskan  pada  suhu  50ºC;  kemudian dilanjutkan proses degumming dengan penambahan  2  mL  air  lalu  dihomogenkan; selanjutnya tahap
netralisasi
dengan penambahan  kaustik  soda  (NaOH)  lalu homogenkan  dan  pisahkan  minyak  dari komponen pengotor; tahapan bleaching dilakukan  dengan  menambahkan  magnesol  XL
5%  (b/v)  pada  minyak  lalu  homogenkan  dan pisahkan minyak dari komponen pengotor. Hasil akhir diperoleh minyak yang telah dimurnikan.

## Tahap Pengujian Logam Berat
Selanjutnya,  pada  minyak  ikan  yang  telah dimurnikan dan minyak ikan kasar (tanpa proses pemurnian)  dilakukan  pengujian  logam  berat sesuai BSN (2009) . Tahapan analisa logam berat berdasarkan BSN (2009) yaitu sampel sebanyak 1 g dimasukkan ke dalam labu destruksi 100 mL kemudian ditambah 15 mL HNO 3 pekat dan 5 mL HClO 4 ,  kemudian  didiamkan  24  jam.  Sampel didestruksi  hingga  jernih,  didinginkan,  dan ditambah  10-20  mL  air  bebas  ion.  Sampel selanjutnya dipanaskan pada suhu 120ºC selama 10  menit,  diangkat  dan  didinginkan.  Larutan dipindahkan  ke  dalam  labu  takar  100  mL  (labu destruksi  dibilas  dengan  air  bebas  ion  dan dimasukkan  ke  dalam  labu  takar).  Larutan ditambah  air  sampai  batas  tanda  tera.  Larutan dikocok  dan  disaring  dengan  kertas  saring Whatman No.4. Sampel dipreparasi dan dianalisa sesuai dengan pengujian logam berat (Cd, Pb, Hg, Ni, As) dimana metode APHA 3110 untuk logam Cd,  Pb,  dan  Cu;  metode  3114  untuk  As;  dan metode 3112 untuk Hg. Selanjutnya, kadar logam berat dihitung sebagai berikut:
𝐾𝑎𝑑𝑎𝑟 𝑙𝑜𝑔𝑎𝑚 (𝑝𝑝𝑚) =

## 𝐴 𝑥 𝐵
𝐵𝑜𝑏𝑜𝑡 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙
Keterangan: A = konsentrasi logam dari kurva rendah (µg/mL) B = volume pelarutan (mL)
Standar logam berat pada minyak mengacu pada International Fish Oil Standard (IFOS) yang tersaji pada Tabel 1.
Tabel  1.  Standar  kandungan  logam  berat berdasarkan IFOS Jenis logam berat IFOS Timbal (Pb) <0,1 ppm Kadmium (Cd) <0,1 ppm Merkuri (Hg) <0,1 ppm Arsen (As) <0,1 ppm Nikel (Ni) <0,1 ppm Sumber: IFOS (2014)
Analisis Kandungan Logam Berat pada Minyak Ikan Sardine (Sardinella sp.)...
Haryati, 2024
Analisa Data Analisis data yang dilakukan terhadap hasil penelitian  diolah  secara  deskriptif.  Data  yang digunakan yaitu data primer dan sekunder. Data primer  bersumber  dari  data  pengujian  minyak ikan  murni  dan  kasar  yang  dilakukan  oleh peneliti, sedangkan data sekunder diperoleh dari data  peneliti  lain  yang  dijadikan  sebagai pembanding dalam penelitian.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Ada  2  (dua)  cara  terakumulasinya  logam berat ke dalam ikan yaitu secara langsung melalui air  maupun  pakan,  dan  secara  tidak  langsung
melalui  kulit  atau  insang (Akbar  dan  Rahayu, 2023) .  Tingginya  konsentrasi  logam  berat  pada ikan maupun minyak ikan, menunjukkan bahwa tingginya konsentrasi logam berat pada perairan tersebut. Logam berat akan terakumulasi dalam tubuh  ikan  dan  jika  ikan  tersebut  diolah  lebih lanjut menjadi produk dan dikonsumsi manusia, maka  akan  terakumulasi  pada  tubuh  manusia dan  bersifat  toksik.  Kandungan  logam  berat ditemukan  pada  minyak  ikan  yang  merupakan hasil  samping  pengolahan  ikan.    Menurut Budiastuti et  al .  (2016) ,  Adapun  sumber  utama ditemukan  kandungan  logam  berat  pada  ikan tersaji pada Tabel 2.
Tabel 2. Sumber logam berat pada ikan Jenis logam berat Sumber Pb Penambangan dan peleburan bijih logam, pembakaran bensin bertimbal, limbah kota, limbah industri diperkaya dengan Pb, cat Cd Sumber  Geogenik,  peleburan  dan  pemurnian,  pembakaran  bahan  bakar fosil, penerapan pupuk fosfat, lumpur limbah Hg Letusan  gunung  berapi,  kebakaran  hutan,  emisi  dari  industri memproduksi soda kaustik, batu bara, gambut, dan pembakaran kayu As Semikonduktor,  pengawet  kayu,  pertambangan  dan  peleburan, pembangkit  listrik  batubara,  herbisida,  gunung  berapi,  tembakau, penyulingan minyak bumi, aditif pakan ternak, pembakaran bahan bakar fosil Sumber: Okewale dan Grobler (2023)
Kandungan  logam  berat  pada  minyak  ikan sardine  atau  lemuru  yang  dianalisa  atau  diuji terdiri dari Pb, Cd, Hg, As, dan Ni. Pengujian kadar
logam  berat  dari  5  jenis  logam  berat  tersebut dapat dilihat pada Tabel 3. Tabel 3. Kandungan logam berat pada minyak ikan sardine kasar dan yang telah dimurnikan Jenis logam berat Minyak A (ppm) Minyak B (ppm) Minyak C** (ppm) Minyak D** (ppm) IFOS (2014) Timbal (Pb) Ttd Ttd < 0,01 0,011 <0,1 ppm Kadmium (Cd) 0,02 0,01 < 0,01 0,090 <0,1 ppm Merkuri (Hg) 0,63 0,03 < 0,001 < 0,002 <0,1 ppm Arsen (As) Ttd Ttd < 0,001 < 0,002 <0,1 ppm Nikel (Ni) 0,09 0,03 < 0,01 < 0,002 <0,1 ppm Keterangan:
Minyak A (data primer) = minyak kasar; Minyak B (data primer) = minyak yang telah dimurnikan; Minyak C** (data sekunder) = minyak alkali refined (Suseno et al ., 2015) ; Minyak D ** (data sekunder)= minyak ikan tahapan degumming dan netralisasi (Bija et al ., 2017).
Minyak  ikan  akan  memberikan  dampak negatif  jika  langsung  dikonsumsi  manusia sebelum dilakukan pemurnian sehingga diperlukan  serangkaian  proses  pemurnian sehingga  harapannya  diperoleh  minyak  yang berkualitas  dan  memenuhi  standar  IFOS.
Menurut Polat et al . (2015) , logam berat Pb dan Cd dalam air umumnya berbentuk ion dan logam. Logam  tersebut  masuk  ke  tubuh  membran insang,  kulit,  lapisan  mukosa,  makanan  tidak langsung  dari  organisme  lain  seperti  ikan  kecil,
invertebrata,  dan  vegetasi  air,  yang  selanjutnya didistribusikan  darah  ke  seluruh  tubuh kemudian  terakumulasi  di  dalam  beberapa organ, termasuk didalamnya daging ikan. Namun tergantung  pada  serapan  dan  eliminasi  logam berat  dalam  tubuh  ikan (Idriss et  al .,  2015) . Logam  berat  Pb  dan  Cd  menyebabkan  efek muskuloskeletal,  ginjal,  neurologis,  imunologis, reproduksi  dan  perkembangan.  Logam  berat  As memiliki dampak negatif seperti pigmentasi kulit dan  keratosis (Istarani  dan  Pandebesie,  2014) ;
Analisis Kandungan Logam Berat pada Minyak Ikan Sardine (Sardinella sp.)...
Haryati, 2024
risiko kanker, iritasi, dan imuno-toksisitas (Azni et al ., 2014) .
Minyak  A  merupakan  minyak  ikan  kasar ( crude )  yang  diperoleh  dari  hasil  samping penepungan  dan  tidak  dilakukan  proses pemurnian.  Minyak  B  yaitu  minyak  ikan  yang melewati  tahap  pemurnian  mulai  dari  tahap degumming menggunakan  air  (tanpa  asam sitrat),  tahap  netralisasi  menggunakan  kaustik soda (NaOH), dan tahap bleaching menggunakan magnesol  XL.  Minyak  C  merupakan  hasil penelitian  dari Suseno et  al .  (2015) dimana minyak melewati tahap pemurnian menggunakan  alkali  sehingga  disebut  alkali- refined. Minyak D merupakan hasi penelitian Bija et  al .  (2017) dimana  minyak  ikan  melewati tahapan  netralisasi- degumming dan  tahap degumming -netralisasi,  serta  dilanjutkan  tahap bleaching menggunakan magnesol XL.
Hasil  pada  Tabel  3  menunjukkan  bahwa kadar  Pb  dan  As  pada  sampel  minyak  A  dan minyak  B  tidak  terdeteksi  (Ttd)  karena konsentrasinya  yang  rendah  dan  nilainya dibawah  batas  deteksi  alat  (nilainya  negatif). Menurut Priatna et al . (2016) , logam berat lebih banyak  terakumulasi  pada  insang  dibanding daging sehingga logam berat tidak terdeteksi saat dilakukan  pengujian.  Hasil  tersebut  didukung oleh  pernyataan Harsojo  dan  Darsono  (2014) bahwa  rendahnya  konsentrasi  logam  berat menyebabkan  logam  berat  tersebut  tidak terdeteksi.
Penelitian  kandungan  logam  berat  pada minyak  ikan  juga  dilakukan  oleh Nasution  dan Indriani  (2021) bahwa  cemaran  pada  logam berat Pb pada ekstrak minyak ikan patin sebesar 0  mg/kg;  pada  minyak  ikan  tuna  memenuhi syarat dan dibawah ambang batas (Yulianto et al .,
2022) .  Hasil  penelitian  tersebut  menunjukkan bahwa  terjadi  penurunan  komponen  pengotor karena perlakuan proses pemurnian. Penurunan kadar logam berat pada minyak B, minyak C, dan minyak  D  juga  dikarekan  adanya  proses pemurnian. Degumming merupakan  tahapan untuk menghilangkan senyawa lendir/gum pada minyak.  Netralisasi  merupakan  tahapan  untuk mengurangi  kadar  asam  lemak  bebas  yang merupakan parametar oksidasi  sehingga memperbaiki  kualitas  minyak  ikan. Bleaching merupakan  tahapan  untuk  menghilangkan komponen pengotor yang tidak dihilangkan pada tahapan netralisasi termasuk didalamnya logam berat, dan juga memperbaiki warna minyak ikan.

## KESIMPULAN
Kandungan logam berat yang diujikan yaitu Timbal (Pb), Kadmium (Cd), Merkuri (Hg), Arsen (As),  dan  Nikel  (Ni).  Kandungan  logam  berat
tersebut  memiliki  penurunan  nilai  setelah dilakukan  serangkaian  pemurnian,  sehingga memenuhi International Fish Oil Standard (IFOS) yaitu <0,1 ppm walaupun ada kandungan logam berat  yang  tidak  terdeteksi  (Ttd)  disebabkan karena nilainya negatif.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar,  S.A.,  dan  Rahayu,  A.K.  2023.  Tinjauan literatur: bioakumulasi logam berat pada ikan di  perairan  Indonesia. Lantanida  Journal . 11(1): 51-66.
Azni,  P.A.,  Djaenudin,  dan  Sururi,  M.R.  2014. Pengaruh  logam  tembaga  dalam  penyisihan logam  nikel  dari  larutannya  menggunakan metode  elektrodeposisi. Jurnal  Rekayasa Lingkungan . 2(2): 1-11. Bija,  S.,  Suseno,  S.H.,  dan  Uju.  2017.  Pemurnian Minyak  Ikan  Sardin  dengan  Tahapan Degumming dan Netralisasi. Jurnal
Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia . 20(1): 143-152.
Budiastuti,  P.,  Rahardjo,  M.,  dan  Dewanti, N.A.Y.
2016.  Analisis  pencemaran  logam  berat timbal  di  badan  sungai  Babon  Kecamatan Genuk Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat . 4(5): 119-124. [BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2009. [SNI] Standar Nasional Indonesia Nomor 7387:2009. Tentang  Batas  Maksimum Cemaran  Logam  Berat  dalam  Pangan .  BSN. Jakarta. [BPS]  Badan  Pusat  Statistik  Provinsi  Bali. 2022. Produksi Perikanan Menurut Kabupaten/Kota di Provinsi Bali (Ton) 2020- 2022.
https://bali.bps.go.id/indicator/56/234/1/p roduksi-perikanan-menurut-kabupaten-kota- di-provinsi-bali.html . Diakses: 17 Mei 2024. Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Provinsi  Bali.
2015.  Statistik  Perikanan  Tangkap  Tahun 2015. https://diskelkan.baliprov.go.id/data- dan-statistik/ . Diakses: 17 Mei 2024. Hariyoto,  F.D.  2021.  Akumulasi  logam  berat Timbal  (Pb),  Kadmium  (Cd),  Seng  (Zn)  dan Merkuri (Hg) di perairan beserta dampaknya bagi  produk  perikanan  dan  kesehatan manusia. Buletin Matric . 18(2): 40-46.
Harsojo,  dan  Darsono.  2014.  Studi  kandungan logam berat dan mikroba pada air minum isi ulang. Ecolab . 8(2): 53-96. Huli,  L.O.,  Suseno,  S.H.,  dan  Santoso,  J.  2014. Kualitas  minyak  ikan  dari  kulit  ikan  swangi. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia . 17(3): 233-242
Idriss,  A.A.,  and  Ahmad,  A.K.  2015.  Heavy  metal concentrations  in  fishes  from  Juru  River,
Analisis Kandungan Logam Berat pada Minyak Ikan Sardine (Sardinella sp.)...
Haryati, 2024
estimation  of  the  health  risk. Bull  Environ Contam Toxicol . 94(2): 204-208. [IFOS] International Fish Oil Standard. 2014. Fish Oil Purity Standard . Istarani,  F.,  dan  Pandebesie,  E.S.  2014.  Studi dampak  arsen  (As)  dan  kadmium  (Cd) terhadap  penurunan  kualitas  lingkungan. Jurnal Teknik Pomits . 3(1): 53-58. [KKP]  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan. 2019. Unit Pengolahan Ikan. https://statistik.kkp.go.id/home.php?m=upi &i=108#panel-footer . Diakses: 9 Mei 2024 [KKP]  Kementerian  Kelautan  dan  Perikanan. 2021. Produksi
Perikanan. https://statistik.kkp.go.id/home.php?m=upi &i=108#panel-footer . Diakses: 9 Mei 2024
Nasution, A.Y., dan Indriani, R.I. 2021. Penetapan kadar  timbal  pada  minyak  ikan  patin ( Pangasius  hypophthalmus )  dengan  metode spektrofotometri  serapan  atom. Jurnal Proteksi Kesehatan . 10(1): 1-5.
Okewale, I.A., and Grobler, H. 2023. Assessment of  heavy  metals  in  tailing  sand  their implications  on  human  health. ELSEVIER:
Geosystems and Geoenvironment . 2(4): 1-5.
Polat, F., Akın, Ş., Yıldırım, A., and Dal T. 2015. The effects  of  point  pollutants-originated  heavy metals  (lead,  copper,  iron, and  cadmium)  on fish living in Yeşilırmak River, Turkey. Toxicol Ind Health . 32(8): 1438-1449.
Priatna,  D.E.,  Purnomo,  T.,  dan  Kusnawanti,  N. 2016. Kadar logam berat timbal (Pb) pada air dan  ikan  bader  ( Barbonymus  gonionotus )  di Sungai  Brantas  Wilayah  Mojokerto. Lentera Bio . 5(1): 48-53.
Suseno,  H.S.,  Yang,  A.Y.,  bt  Wan  Abdullah,  W.N, dan  Saraswati.  2015.  Physicochemical characteristics  and  a  quality  parameters  of alkali  refined  lemuru  oil  from  Banyuwangi, Indonesia. Pakistan  Journal  of  Nutrition . 14(2): 107-111. Wijaya, A., dan Priyono, B. 2019. Pola hubungan kondisi perairan dan produksi ikan lemuru di Selat Bali menggunakan citra satelit. Seminar Nasional Ke-1 Fakultas Perikanan, Universitas Muhammadiyah Kupang.
Yulianto, A., Suseno, S.H., dan Nugraha, R. 2022.
Etil  ester  minyak  ikan  tuna  sebagai  bahan penyediaan suplemen omega-3 menggunakan perlakuan NaOH dan suhu. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia . 25(2): 294-306.