## ANALISIS STRATEGI PEMASARAN PADA THE LOGOH SMOOTHIES CAFE DI TENGGARONG

## Oleh : Erwinsyah, Dinda Rahmah Abni
Penulis adalah Dosen dan Mahasiswa Pada Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Kutai Kartanegara

## Abstract :
The purpose of this study is first to find out the right marketing strategy to be applied to The Logoh Smoothies Café. Second, to find out the position of The Logoh Smoothies Café in the SWOT  diagram.  The  analytical  tool  used  in  this  study  is  the  SWOT  method.  The  number  of respondents  in  this  study  was  44  respondents.  Based  on  the  SWOT  research  that  researchers have done at The Logoh Smoothies Café Tenggarong, the following conclusions can be obtained: (1) Calculation of (Strength) - (Weaknesses) = -0.773, meaning that The Logoh Smoothies cafe has  a  weakness  greater  than  strength.  (2)  Calculation  of  (Opportunities)  -  (Threats)  =  0.25, meaning that The Logoh Smoothies café has a greater chance of threats. From the SWOT matrix the  position  /  strategy  of  The  Logoh  Smoothies  Café  is  currently  in  the  Turn  Around  strategy position  located  in  quadrant  III.  The  focus  of  the  company's  strategy  is  to  support  the  Turn Around  Strategy  policy.  Turn  Around  Strategy  is  a  strategy  that  reverses  negative  trends  now. The  strategy  that  must  be  implemented  is  to  take  advantage  of  opportunities  and  minimize weakness  /  WO  Strategy  with  the  following  policies:  (1)  Conducting  product  innovations  and increasing menu variations,  especially snacks /  desert  through the use of  promotions on social media  to  increase  buyer  /  community  interest.  (2)  Optimizing  promotions  such  as  giving discounts on certain packages / hours / additional bonus promos / certain events to increase the number of buyers by maximizing promotions on social media. (3) Increasing supporting facilities through the addition of facilities such as café name signposts, wifi, and kitchen to attract buyers and increase sales.
Keywords: Strength, Weakness, Opportunity, Threat, SWOT Analysis, Turn Around Strategy

## PENDAHULUAN
Cafe  merupakan  salah  satu  bisnis kuliner  yang  memiliki  persaingan    ketat karena  para  pemilik  dituntut  untuk  lebih kreatif dalam menarik konsumennya. Hal ini berkaitan  dengan  perilaku  konsumen  dalam melakukan  pembelian.  Perilaku  konsumen dalam  membeli  ulang  dikarenakan  adanya loyalitas  konsumen  dimana  untuk  menarik loyalitas  konsumen  maka  perusahaan  harus bisa  menerapkan  suatu  strategi  pemasaran yang tepat sesuai dengan kondisi pasar yang dihadapi.  Keberhasilan  strategi  pemasaran salah  satunya  dipengaruhi  oleh  bauran pemasaran  ( marketing  mix) dimana  melalui bauran  pemasaran  yang  diberikan  maka
keputusan  pembelian  akan  sangat  besar, karena  perusahaan  dapat  memperkenalkan produk-produknya,
membujuk,
menyarankan  serta  meyakinkan  konsumen untuk membeli produk yang akan ditawarkan. Salah satu jenis strategi pemasaran adalah strategi marketing mix 7P yang  terdiri  dari product,  price,  place, promotion, people, process, physical evidence.
Perkembangan bisnis kuliner di Kota Tenggarong ditandai dengan semakin bertambahnya  jumlah  bisnis  kuliner  baik yang berkonsep tradisional maupun berkonsep  modern.  Salah  satu  cafe  yang
terdapat  di  Kota  Tenggarong  adalah  The Logoh  Smoothies  Cafe  yang  menyajikan smoothies sebagai  salah  satu  menu  andalan disamping variasi minuman lainnya. Pemilihan  menu  tersebut  disebabkan  karena pertimbangan sebagai pembeda dengan Cafe lainnya  yang  ada  di  Tenggarong.  Untuk menjaga  kualitas  rasa,  pemiliki  Cafe menggunakan  bahan  dan  buah-buah  terbaik sebagai  bahan  baku  utamanya.Berdasarkan pengamatan  awal  yang  dilakukan  peneliti. Permasalahan  yang  dihadapi  oleh  The Logoh  Smoothies  Café  ini  adalah  tingkat pendapatan pemilik Cafe mengalami penurunan  jika  dibandingkan  pada  awal waktu  Cafe  berdiri  pada  penghujung  tahun 2014.  Penurunan  yang  cukup  signifikan  ini dirasakan  dari  awal  tahun  2016  hingga  saat ini  (Tabel  1).  Sebagai  perbandingan,  ketika awal  berdiri    Cafe  sudah  dipenuhi  oleh pengunjung  pada  jam  buka  yaitu  pukul 16:00  WITA  namun  saat  ini  Cafe  hanya akan terlihat ramai pada saat malam hari dan hari tertentu saja seperti weekend.
Tabel 1. Omset Pada The Logoh
Smoothies Cafe Periode 2014-2018 Tahun Omset 2014 10 juta/minggu 2015 8 juta/minggu 2016 4 juta/minggu 2017 3 juta/minggu 2018 2,8 juta/minggu Sumber: The Logoh Smoothies Cafe Persaingan  yang  kompetitif  dan penurunan
tingkat pendapatan mengharuskan  The  Logoh  Smoothies  Cafe untuk  menerapkan  strategi  pemasaran  yang tepat  serta  sesuai  dengan  kondisi  yang dihadapi  untuk  memenuhi  tuntutan  dalam menguasai pasar. Pemilihan strategi pemasaran  yang  tepat  pada  The  Logoh Smoothies  Cafe  dimulai  dengan  mengenali kekuatan  dan  kelemahan  dalam  lingkungan
internal  serta  mengetahui  peluang  dan ancaman dalam lingkungan eksternal.
Berkaitan  dengan  analisis  internal, berdasarkan pengamatan awal yang dilakukan  peneliti  faktor strength /kekuatan yang  dimiliki  pada  The  Logoh  Smoothies Cafe  adalah  sebagai  berikut:  pertama,  Cafe ini  memiliki  keunggulan  pada  aspek place , dimana  lokasi  tersebut    berada  dijantung kota Tenggarong sehingga didukung dengan kemudahan  lokasi  yang  mudah  dijangkau. Kedua, pada aspek people dengan sumberdaya manusia yang berkualitas dimana  cafe  ini  memiliki  karyawan  yang memiliki  skill  yang  baik  dalam  mengolah produk  dan  memberikan  pelayanan  yang baik dan ramah kepada konsumen .
Faktor Weakness dalam  pengamatan awal peneliti adalah pertama, meliputi aspek product The  Logoh  Smoothies  Cafe  kurang dalam inovasi dan variasi menu. Menu pada The  Logoh  Smoothies  Cafe  hanya  terbatas pada  minuman  sehat  seperti: Mixed  Juice, Milkshake,  Smoothies  dan  Yoghurt namun faktanya menu tersebut mengalami penurunan  jumlah  peminat  terbukti  dengan adanya  penurunan  jumlah  omset  yang berkelanjutan.  Kedua,  berkaitan  dengan aspek  p rice dimana  harga    relatif  cukup tinggi.  Ketiga  pada  aspek  promotion promotion. Promosi  yang  dilakukan  The Logoh Smoothies Cafe masih sangat terbatas seperti belum adanya kegiatan promo seperti bonus  tambahan  atau discount berdasarkan waktu  atau  jumlah  order.  Di  sisi  lain promosi  pada platform media  social  belum dilakukan pembaharuan  seperti postingan di Facebook, Instagram, dan Twitter. Keempat, adalah  aspek physical  evidence ,  seperti plang  nama  sebagai  identitas  Cafe  dan fasilitas  seperti wifi belum  tersedia  sebagai fasilitas pendukung. Disamping itu, Cafe ini juga tidak dilengkapi dengan dapur sehingga tempat pengolahan produk terbatas .
Lingkungan  dalam  dunia  usaha merupakan  faktor  yang  mempengaruhi keberlangsungan  usaha,  termasuk  dari  sisi eksternal perusahaan. Berdasarkan pengamatan  awal  yang  dilakukan  peneliti adapun  yang  menjadi  peluang  ( opportunity ) The  Logoh  Smoothies  Cafe  meliputi: Pertama,  gaya  hidup  masyarakat  kaum muda/ millennial untuk  berkumpul  dan melakukan  kegiatan  untuk  mengisi  waktu luang  (  fenomenal  “nongkrong”).  Kedua, memaksimalkan promosi di social media. Di sisi  lain,  faktor  yang  menjadi  ancaman ( threat )  bagi  The  Logoh  Smoothies  Cafe adalah:  pertama,  kondisi  perekonomian Kutai  Kartanegara yang  tidak  stabil. Perekonomian  Kukar  yang  tidak  stabil (Tabel  2)  dapat  menyebabkan  menurunnya daya  beli  masyarakat  sehingga  berimplikasi pada  menurunnya  omset The Logoh Smoothies Cafe.
Tabel 2. Pertumbuhan PDRB Kukar Atas Dasar Harga Konstan 2010
2014 2015 2016  2017  2018 PDRB Growth -1,08  -7,17  -1,97  1,60 2,12

## Sumber:BPS. Kutai Kartanegara
Kedua,  faktor  ancaman  berikutnya adalah  banyaknya  jumlah  pesaing  yang sejenis cafe di Tenggarong  dan yang ketiga adalah  harga  bahan  baku  yang  dipengaruhi oleh  inflasi.  Kenyataannya,  The  Logoh Smoothies  Cafe  memiliki strenght yang cukup  baik.  Namun,  saat  ini  The  Logoh Smoothies  Cafe  mengalami  penurunan omset  penjualan  dan  pada  saat  yang bersamaan  juga  memiliki  aspek weakness serta threat yang  membatasi  perkembangan
Cafe ini.
Seharusnya,
untuk mempertahankan atau bahkan meningkatkan konsumen,  pemiliki  Cafe  The  Logoh Smoothies  Cafe  mengevaluasi  kembali strategi  pemasaran  yang  ada  saat  ini, memaksimalkan  peranan  kekuatan  dan
pemanfaatan peluang sekaligus meminimalisasikan kelemahan yang terdapat dalam  tubuh  organisasi  dan  menekan dampak  ancaman  yang  timbul  dan  harus dihadapi  (  Siagian  2012:172).  Berbagai kondisi internal dan eksternal  yang dihadapi The Logoh Smoothies cafe seharusnya perlu disikapi dengan penerapan strategi pemasaran yang tepat. Hal ini bertujuan agar dapat  memperkuat  posisi  perusahaan  dalam menghadapi persaingan yang semakin banyak  pada  bisnis  semacam  ini.  Dengan demikian  penelitian  ini  bertujuan  untuk untuk  mengetahui  strategi  pemasaran  yang tepat  untuk  diterapkan  pada  The  Logoh Smoothies  Cafe    Di  Tenggarong  dan  untuk mengetahui  posisi  The  Logoh  Smoothies Cafe di Tenggarong dalam diagram SWOT.

## TINJAUAN PUSTAKA Analisis SWOT
Menurut  Rangkuti  (2006;18),  analisis SWOT  adalah  Identifikasi  berbagai  faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan.  Analisis  ini  didasarkan  pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan ( strengths )  dan  peluang  ( opportunities ), namun secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan ( weaknesses ) dan ancaman ( threats ).
Menurut kotler dalam bukunya Manajemen  Pemasaran  (2005;114)  Analisis SWOT adalah evaluasi terhadap keseluruhan kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman perusahaan.  Menurut  Agustinus  (2006;85) SWOT dapat didefinisikan sebagai berikut: a. Strenghts / Kekuatan Adalah  suatu  keunggulan  sumber  daya, keterampilan  dan  kemampuan  lainnya  yang relatif  terhadap  pesaing  dan  kebutuhan  dari pasar  yang  dilayanI.  Dengan  menguji kekuatan  yang  ada  dalam  perusahaan, manajer  dapat  menemukan  potensi  atau mengidentifikasi  yang  berbeda  dengan perusahaan lain.
b. Weaknesses / Kelemahan kekurangan dalam sumber daya, keterampilan  dan  kemampuan  secara  serius menghalangi kinerja efektif suatu perusahaan,  dengan  menguji  kelemahan yang  ada,  manajer  dapat  mengidentifikasi titik  kelemahan  dan  asumsi-asumsi  yang tidak mengenai strategi perusahaan
c. Opportunities / Peluang Adalah suatu situasi utama yang menguntungkan dalam lingkungan perusahaan. Dengan menggunakan
informasi  yang  dikumpulkan  dari  industri dan  analisis  kompetitif,  manajer  berusaha mengidentifikasi kesempatan-kesempatan untuk  diverifikasi  dalam  pasar  baru,  produk baru atau teknologi baru.
d. Threats / Ancaman
Adalah  merupakan  situasi  utama  yang  tidak menguntungkan  dalam  perusahaan.  Dengan mengidentifikasi  ancaman  yang  dihadapi perusahaan  dapat  dilakukan  strategi  untuk memberikan  pertahanan  yang  memadai terhadap ancaman tersebut.  Faktor kekuatan dan  kelemahan  terdapat  dalam  tubuh  suatu perusahaan,  termasuk  satuan  bisnis  tertentu sedangkan peluang dan ancaman merupakan faktor-faktor lingkungan yang dihadapi oleh perusahaan yang bersangkutan. Jika dikatakan  bahwa  analisis  SWOT  dapat merupakan  instrumen  yang  ampuh  dalam melakukan  analisis  strategi,  kemampuan tersebut  terletak  pada  kemampuan  para penentu strategi perusahaan untuk memaksimalkan  peranan  faktor  kekuatan dan pemanfaatan peluang sehingga sekaligus berperan  sebagai  alat  untuk  meminimalisasi kelemahan  yang  terdapat  dalam  tubuh organisasi  dan  menekan  dampak  ancaman yang  timbul  dan  harus  dihadapi.  Jika  para penentu strategi perusahaan mampu melakukan  kedua  hal  tersebut  dengan  tepat, biasanya upaya untuk memilih dan menentukan strategi yang efektif.

## Bauran Pemasaran
Menurut  Tjiptono  (2014;47),  Bauran pemasaran  (markeing  mix)  merupakan seperangkat  alat  yang  dapat  digunakan pemasar untuk membentuk karakteristik jasa yang  ditawarkan  kepada  pelanggan.  Alat- alat tersebut dapat digunakan untuk menyusun  strategi  jangka  panjang  dan  juga untuk  merancang  program  taktik  jangka pendek.
Menurut  Tjiptono  (2014)  bauran pemasaran  jasa  meliputi  elemen-elemen sebagai berikut:
- Product, produk  merupakan  bentuk penawaran organisasi jasa yang ditujukan untuk mencapai tujuan organisasi melalui pemuasan  kebutuhan  dan  keinginan pelanggan.
- Pricing, keputusan bauran harga berkenaan dengan kebijakan strategik dan taktikal,  seperti  tingkat  harga,  struktur diskon,  syarat  pembayaran,  dan  tingkat deskriminasi  harga  di  antara  berbagai kelompok pelanggan.
- Promotion, bauran  promosi  tradisional meliputi berbagai metode untuk mengkomunikasikan manfaat jasa kepada pelanggan  potensial  dan  aktual.  Metode- metode  tersebut  tediri  atas  periklanan, promosi  penjualan, direct  marketing, personal selling, dan public relation.
- Place, keputusan  distribusi  menyangkut kemudahan akses terhadap jasa bagi para pelanggan potensial.
- People, bagi  sebagian  besar  jasa,  orang merupakan  unsur  vital  dalam  bauran pemasaran. Bila produksi dapat dipisahkan dengan konsumsi, sebagaimana dijumpai dalam kebanyakan kasus  pemasaran  barang  manufaktur,
pihak manajemen biasanya dapat mengurangi  pengaruhlangung  sumber daya manusia terhadap output akhir yang diterima pelanggan.
- Physical Evidence, karakteristik intangible pada jasa menyebabkan
pelanggan  potensial  tidak  bisa  menilai suatu  jasa  sebelum  mengkonsumsinya.
Ini menyebabkan resiko yang dipersepsikan konsumen dalam
keputusan pembelian semakin besar.
- Process, proses  produksi  atau  operasi merupakan faktor penting bagi konsumen
high-contact  services, yang  kerap  kali berperan sebagai co-producer jasa bersangkutan. Dalam bisnis jasa,
manajemen  pemasaran  dan  manajemen operasi  terkait  erat  dan  sulit  dibedakan dengan tegas.

## Kerangka Pemikiran
Gambar 1. Kerangka Pikir
The Logoh Smoothies Cafe Tenggarong Lingkungan Internal
Kekuatan ( Strength )
Kelemahan ( Weakness ) Lingkungan Eksternal Peluang ( Opportunity ) Ancaman ( Threats )

## IFAS
Strength :  Tempat
 Orang
Weakness:
 Price
 Promosi
 Product  Physical
Evidence EFAS Opportunity:  Sosial budaya/gaya hidup
 Memaksimalklan promosi di social media Threats :
 Ekonomi
 Pesaing
 Harga bahan baku yang tidak stabil Alternatif Strategi Pemasaran  Agresif
 Disvertifikasi
 Turn Around
 Defensif
Strategi Pemasaran
The Logoh Smoothies Cafe

## METODE PENELITIAN Populasi dan Sampel
Populasi dalam penelitian ini adalah pemilik cafe,  karyawan,  dan  pelanggan  yang  ada  di The  Logoh  Smoothies  Cafe  Tenggarong. Sampel  pada  penelitian  ini  berjumlah  44 orang yang dapat dirinci sebagai berikut:

## Responden Eksternal (Konsumen)
Merupakan  konsumen  produk  dengan tujuan  untuk  mengetahui  kinerja  faktor lingkungan  internal  mencakup Strength dan Weakness.
Customer
yang menjadi responden  dalam  penelitian  ini  adalah  yang berkunjung  selama  1  (satu)  minggu  pada bulan  November  dari  tanggal  1  November sampai  tanggal  8  November  diketahui terdapat 140 customer.
Pengambilan sampel untuk penelitian  menurut  ari  kunto  (2010)  jika subjeknya  kurang  dari  100  orang  sebaiknya diambil  semuanya,  namun  jika  subjeknya besar dari 100 orang bias diambil 10%-15% atau  20%-25%,  30%-40%-50%  atau  lebih. Dikarenakan peneliti mempunyai keterbatasan  waktu,  tenaga  dan  sebagainya, maka  jumlah  sampel  yang  dapat  peneliti ambil  sebanyak  30%  dari  jumlah  populasi. Jumlah  populasi  adalah  140  orang,  maka sampel  yang  bisa  diambil  sebanyak  140  X 30% = 42 orang sampel.

## Responden Internal (Pemilik dan Karyawan)
Merupakan  responden  internal  untuk mengetahui faktor eksternal yang mencakup Opportunity dan Threats .
Untuk  pihak  internal  dibutuhkan  2 respoden dari cafe yaitu 1 orang owner atau pemilik The Logoh Smoothie Cafe dan satu orang karyawan The Logoh Smoothies Café

## Model Analisis Data
Dari  data  hasil  penelitian  akan  dianalisa dengan menggunakan metode analisis SWOT yang bertujuan untuk
mengidentifikasi  faktor-faktor  kekuatan  dan kelemahan  THE  LOGOH  SMOOTHIES CAFE  Tenggarong,  serta  mengidentifikasi faktor-faktor  peluang  dan  ancaman  yang datang dari lingkungan luar perusahaan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Menyusun Matriks SWOT
Analisis  SWOT  adalah  identifikasi berbagai  faktor  secara  sistematis  untuk merumuskan  strategi  perusahaan.  Analisis ini  didasarkan  pada  logika  yang  dapat memaksimalkan  kekuatan  ( Strengths ),  dan peluang  ( Opportunities ),  namun  secara bersamaan  dapat  meminimalkan  kelemahan ( Weaknesses ),  dan  ancaman  ( Thearts ). Proses  pengambilan  keputusan  strategis selalu berkaitan dengan pengembangan misi, tujuan, strategi, dan kebijakan perusahaan.
Jadi  penggunaan  matrik  di  bawah menjadi  lebih  ampuh  sebagai  instrumen analisis,  karena  memperhitungkan  berbagai faktor  eksternal  yang  berpengaruh  dan faktor-faktor tersebut dikaitkan bukan hanya dengan  kekuatan  yang  dimiliki  The  Logoh Smoothies Cafe Tenggarong melainkan juga memperhatikan  berbagai  kelemahan  dan ancaman.
Tambahan, bahwa pendekatan matrik memungkinkan  perusahaan  memanfaatkan semaksimal  mungkin  faktor-faktor kekuatan yang  dimilikinya  dan  sekaligus  berupaya untuk  menghilangkan /  mengurangi  dampak negatif dari kelemahannya.

## Tabel  3. Matriks SWOT The Logoh Smoothies Cafe Tenggarong

## IFAS
EFAS STRENGTHS (S) 1. Kemudahan  lokasi  yang  mudah dijangkau  yang  berada  di jantung kota 2. Memiliki karyawan yang memiliki  berbagai  keahlian,  serta pelayanan  yang  baik  dan  ramah kepada konsumen WEAKNESSES (W) 1. Inovasi produk yang minim (terbatas pada menu minuman saja)
2. Harga  produk  yang  relative  cukup mahal
3. Promosi yang dilakukan The Logoh Smoothies Café masih sangat terbatas
4. Bukti  fisik  seperti wifi, plang  nama identitas  café,  dan  dapur  belum tersedia sebagai fasilitas pendukung OPPORTUNITIES (O) 1. Gaya hidup masyarakat kaum muda/millennial untuk berkumpul dan melakukan kegiatan untuk mengisi waktu luang ( fenomena
“nongkrong” )
2. Memaksimalkan promosi  di social media
STRATEGI SO - Memanfaatkan  kemudahan  lokasi Café yang strategis untuk meningkatkan  minat  masyarakat kaum millennial dalam berkumpul/”nongkrong”  dengan memaksimalkan promosi di social media (S1= O1+O2) - Memanfaatkan dan meningkatkan pelayanan  yang  baik  dan  ramah kepada
konsumen untuk
meningkatkan minat kaum millennial  untuk  mengisi  waktu luang/nongkrong (S2=O1) STRATEGI WO - Melakukan  inovasi  produk  dan menambah  variasi  menu  terutama camilan
/desert melalui pemanfaatan  promosi  di  social media  untuk  meningkatkan  minat pembeli  /masyarakat  (  W1+O2= O1) - Melakukan  promosi secara optimal seperti    pemberian  diskon  pada paket/jam  tertentu/ promo bonus tambahan.\/event tertentu untuk meningkatkan jumlah pembeli dengan  memaksimalkan  promosi  di social media (W3=O1+O2) - Meningkatkan  fasilitas  pendukung melalui penambahan fasilitas seperti plang  nama  identitas  café,  wifi, serta  dapur    untuk  menarik  minat pembeli dan meningkatkan penjualan (W4=O1) THREATS (T) 1. Kondisi perekonomian di
Kutai Kartanegara yang    tidak  stabil (daya beli masyarakat)
2. Banyaknya jumlah pesaing yang sejenis
3. Harga  bahan    baku yang tidak stabil STRATEGI ST - Meningkatkan dan
mempertahankan  pelayanan yang baik dan ramah kepada konsumen untuk  mampu  bersaing  dengan banyaknya  jumlah  pesaing  yang sejenis sehingga mampu bertahan di  tengah  kondisi  perekonomian Kukar yang tidak stabil.
(S2=T2+T1)
- Memanfaatkan  kemudahan  lokasi
Café yang strategis untuk menarik  pembeli  agar  dapat bersaing  dengan  pesaing  yang sejenis (S1=T2) STRATEGI WT
- Meningkatkan  promosi  di sosial media dan    memberikan  promo seperti  bonus  tambahan    atau discount dengan    harga  yang  lebih terjangkau    untuk  bisa  menghadapi kondisi  perekonomian  di  Kutai Kartanegara  yang  tidak  stabil  dan dapat  bertahan  diantara  banyaknya jumlah pesaing yang sejenis
( W2+W3=T1+T2)
- Meningkatkan  inovasi  produk  dan promosi untuk dapat bertahan diantara  banyaknya  jumlah  pesaing sejenis (W1+W3=T2) - Menambahkan  fasilitas  pendukung café  untuk  menarik  pembeli  agar mampu bertahan dengan banyaknya pesaing sejenis ( W4=T2)

## Tabel 4. Penentuan Nilai Bobot indikator SWOT
Faktor Internal dan Eksternal Nilai rata-rata diperoleh dari Tingkat kepentingan Kekuatan ( Strenght ) Rata- rata Bobot(%) (1) (2) = (1) x (100:Jumlah rata- rata setiap indikator) Kemudahan  lokasi  yang  mudah  dijangkau yang berada di jantung kota 2,92 47,79 Memiliki  karyawan  yang  memiliki  berbagai keahlian, serta pelayanan yang baik dan ramah kepada konsumen 3,19 52,21 Jumlah 6,11 100,00 Kelemahan  ( Weaknesses ) Inovasi  produk  yang  minim  (terbatas  pada menu minuman saja) 3,38 24,27 Harga produk yang relatif cukup mahal 3,30 23,69 Promosi yang dilakukan The Logoh Smoothies Café masih sangat terbatas 3,64 26,13 Bukti  fisik  seperti wifi, plang  nama  identitas café, dan dapur belum tersedia sebagai fasilitas pendukung 3,61 25,91 Jumlah 13,93 100,00 Peluang ( Opportunities ) Gaya hidup masyarakat kaum muda/millennial untuk  berkumpul  dan  melakukan  kegiatan untuk  mengisi  waktu  luang  (fenomena “nongkrong”) 2,00 40,00 Memaksimalkan promosi di social media 3,00 60,00 Jumlah 5,00 100,00 Ancaman ( Threats ) Kondisi  perekonomian  di  Kutai  Kartanegara yang tidak stabil ( daya beli masyarakat ) 3,00 37,5 Banyaknya  jumlah  pesaing  yang  sejenis  café di Tenggarong 2,00 25,00 Harga bahan baku yang tidak stabil 3,00 37,5 Jumlah 8,00 100,00
Sumber : Data olahan peneliti
Berdasarkan  tabel  4.  Penentuan  nilai bobot  indikator  SWOT  dapat  dilihat  bahwa untuk  faktor  internal  di  indikator  kekuatan nilai tertingginya adalah memiliki karyawan yang  memiliki  berbagai  keahlian,  serta pelayanan  yang  baik  dan  ramah  kepada konsumen  dengan  nilai  3,19  dan  bobot 52,21,  dimana  perusahaan  memberikan pelayanan  yang  baik  kepada  konsumen. Sedangkan  untuk  di  indikator  kelemahan Promosi yang dilakukan The Logoh Smoothies  Café  masih  sangat  terbatas dengan nilai yaitu 3,64 dan bobot 26,13.
Untuk  faktor  eksternal  di  indikator peluang nilai
tertingginya adalah memaksimalkan  promosi  di social  media dengan  nilai  3,00  dan  bobot  60,00,  dimana teknologi  berperan  penting  sebagai  alat promosi.  Sedangkan    untuk  indikator ancaman nilai tertinggi yaitu 3,00 dan bobot 37,5,  dimana  ancaman  yang  ada  saat  ini sangat sulit dihindari adalah  kondisi perekonomian  di  Kutai  Kartanegara  yang tidak  stabil  (  daya  beli  masyarakat  )  dan harga bahan baku yang tidak stabil.

## Menentukan Nilai SWOT
Tabel 5. Faktor Internal No Variabel Internal Rating Bobot (%) Score Kekuatan ( Strength ) (1) (2) (3) = (1) x (2):100 1. Kemudahan lokasi yang mudah dijangkau yang berada di jantung kota 3,38 47,79 1,615 2. Memiliki  karyawan  yang  memiliki berbagai  keahlian,  serta  pelayanan  yang baik dan ramah kepada konsumen 2,83 52,21 1,477 Jumlah - 100.00 3,092 Kelemahan ( Weaknesses ) 1. Inovasi  produk  yang  minim  (terbatas pada menu minuman saja) 3,85 24,27 0,934 2. Harga produk yang relatif cukup mahal 3,59 23,69 0,850 3. Promosi  yang  dilakukan  The  Logoh Smoothies Café masih sangat terbatas 4,00 26,13 1,045 4. Bukti  fisik  seperti wifi ,  plang  nama identitas  café,  dan  dapur  belum  tersedia sebagai fasilitas pendukung 4,00 25,91 1,036 Jumlah - 100.00 3,865 Strenght – Weaknesesse 3,092 - 3,865 = -0,773
*bobot diperoleh dari tabel 4
Berdasarkan  tabel  faktor  internal  yang meliputi  kekuatan ( strength ) dan kelemahan ( weakness )  pada  The  Logoh  Smoothies Tenggarong  maka  dapat  dijelaskan  secara garis besar sebagai berikut:
1. Kekuatan ( Strength )
a. Kemudahan  lokasi  yang  mudah dijangkau  yang  berada  di  jantung kota dengan nilai rata-rata 3,38 bobot 47,79 dan skor 1,615.
b. Memiliki  karyawan  yang  memiliki berbagai  keahlian,  serta  pelayanan yang  baik  dan  ramah  kepada konsumen  dengan  nilai  rata-rata 2,83 bobot 52,21 dan skor 1,477.
2. Kelemahan ( Weaknes )
a. Inovasi produk yang minim (terbatas pada  menu  minuman  saja)  dengan nilai  rata-rata  3,85  bobot  24,27  dan skor 0,934.
b. Harga  produk  yang  relatif  cukup mahal  dengan  nilai  rata-rata  3,59 bobot 23,69 dan skor 0,850.
c. Promosi  yang  dilakukan  The  Logoh Smoothies Café masih sangat terbatas  dengan  nilai  rata-rata  4,00 bobot 26,13 dan skor 1,045.
d. Bukti  fisik  seperti wifi ,  plang  nama identitas  café,  dan  dapur  belum tersedia  sebagai  fasilitas  pendukung dengani  nilai  rata-rata  4,00  bobot
25,91 dan skor 1,036 Tabel 6. Faktor Eksternal No Variabel Internal Rating  Bobot (%) Score Peluang ( Opportunities ) (1) (2) (3) = (1) x (2):100 1. Gaya hidup masyarakat kaum muda/millennial  untuk  berkumpul  dan melakukan  kegiatan  untuk  mengisi waktu luang (fenomena “nongkrong”) 3,00 40,00 1,2 2. Memaksimalkan  promosi  di social media 3,00 60,00 1,8 Jumlah - 100,00 3,00 Ancaman( Threats )
1. Kondisi perekonomian di Kutai Kartanegara  yang  tidak  stabil  (  daya beli masyarakat ) 3,00 37,5 1,125 2. Banyaknya jumlah pesaing yang sejenis café di Tenggarong 2,00 25,00 0,5 3. Harga bahan baku yang tidak stabil 3,00 37,5 1,125 Jumlah - 100,00 2,75 Opportunities – Threats 3,00– 2,75 = 0,25
*bobot diperoleh dari tabel 4
Berdasarkan  tabel  faktor  eksternal yang  meliputi  peluang  ( Opportunities )  dan ancaman ( threats ) pada The Logoh Smoothies Cafe Tenggarong dapat dijelaskan sebagai berikut : 1. Peluang ( Opportunities )
a. Gaya  hidup  masyarakat  kaum muda/millennial  untuk  berkumpul dan  melakukan  kegiatan  untuk mengisi  waktu  luang  (fenomena “nongkrong”) dengan nilai rata-rata 3,00 bobot 40,00 dan skor 1,2
b. Memaksimalkan  promosi  di social media dengan  nilai  rata-rata  3,00 bobot 60,00 dan skor 1,8
2. Ancaman ( Threats )
a. Kondisi  perekonomian  di  Kutai Kartanegara yang tidak stabil ( daya beli masyarakat ) dengan nilai rata- rata 3,00 bobot 37,5 dan skor 1,125.
b. Banyaknya jumlah pesaing yang sejenis café  di  Tenggarong  dengan  nilai  rata- rata 2,00 bobot 25,00 dan skor 0,5.
c. Harga  bahan  baku  yang  tidak  stabil dengan  nilai  rata-rata  3,00  bobot  37,5 dan skor 1,125.
Berdasarkan  tabel  matrik  SWOT  tersebut diatas  menghasilkan  rangkaian  skor  sebagai berikut ;
a. Kekuatan ( Strenght ) =   3,092 b. Kelemahan ( Weaknesses )   =   3,865
c. Peluang ( Opportunities )   =   3,00 d. Ancaman ( Treath ) =  2,75 Dari  nilai  faktor-faktor  internal  dan eksternal  tersebut  dapat  dilakukan  prediksi penilaian sebagai berikut ;
a.  Nilai  kekuatan  -  kelemahan  atau  3,092  –
3,865 = -0,773
b.  Nilai  peluang  –  ancaman  atau  3,00  –
2,75 = 0,25
Gambar 2 Grafik SWOT The Logoh Smoothies Café Tenggarong
Berbagai Ancaman -4 -3 -2 -1 -1 -2 -3 -4 2. Mendukung strategi Diversifikasi 4. Mendukung strategi Defensif 3. Mendukung strategi Turn Around 1. Mendukung strategi Agresif Berbagai Peluang 0           1            2            3          4 -4             -3           -2          -1 Kelemahan Internal Kekuatan Internal 0,25 -0,773
Berdasarkan  gambar  matrik  SWOT  tersebut diketahui  secara  jelas  bahwa  The  Logoh Smoothies  Cafe  Tenggarong    berada  pada posisi  Turn  Around  atau  kuadran  III.  Nilai internal  faktor  berada  pada  posisi  -0,773 dimana kelemahan yang dimiliki The Logoh Smoothies  Cafe  lebih  besar  dari  kekuatan. Disamping  itu  nilai  eksternal  faktor  pada posisi  0,25  dimana  peluang  yang  dimiliki The  Logoh  Smoothies  Cafe  lebih  besar  dari ancaman.  Dengan  demikian  The  Logoh Smoothies Cafe Tenggarong dapat memanfaatkan  peluang  yang  ada  dengan meminimalkan kelemahan.

## PENUTUP Kesimpulan
Berdasarkan  penelitian  SWOT  yang telah  peneliti  lakukan  pada  The  Logoh Smoothies  Café  Tenggarong  maka  dapat diperoleh kesimpulan sebagai berikut: 1. Perhitungan dari (Strenght) – (Weaknesses)  = -0,773,  artinya  The Logoh Smoothies cafe memiliki kelemahan  yang  lebih  besar  dari kekuatan.
2. Perhitungan  dari (Opportunities)  - (Threats)  = 0,25,  artinya  The  Logoh Smoothies  café  memiliki  peluang  yang lebih besar dari ancaman.
3. Dari Matriks SWOT diperoleh posisi/strategi  The  Logoh  Smoothies Café saat ini berada pada posisi strategi Turn  Around  yang  terletak  pada kuadran  III.  Fokus  strategi  perusahaan adalah  dengan  mendukung  kebijakan Turn Around Strategy ( strategi memutar balik ) . Turn Around Strategy adalah strategi yang membalikan kecenderungan-kecenderungan  negatif sekarang.  Hasil  dari  analisis  SWOT dapat dilihat bahwa strategi terbaik yang harus  dilakukan  saat  ini  adalah  strategi WO (Weakness Opportunities)
4. Strategi  yang  harus  diterapkan  adalah memanfaatkan peluang dan
meminimalkan  kelamahan/Strategi  WO dengan kebijakan sebagai berikut:
- Melakukan inovasi produk dan menambah variasi menu terutama camilan  /desert  melalui  pemanfaatan promosi di social media untuk meningkatkan minat pembeli /masyarakat.
- Melakukan    promosi  secara  optimal seperti  pemberian diskon pada paket/jam tertentu/ promo bonus  tambahan/event tertentu  untuk  meningkatkan  jumlah pembeli dengan memaksimalkan promosi di social media.
- Meningkatkan fasilitas pendukung melalui  penambahan  fasilitas  seperti plang  nama  identitas  café,  wifi,  serta dapur   untuk  menarik minat pembeli  dan meningkatkan penjualan.

## Saran
Untuk  mendukung  strategi  yang direkomendasikan kepada The Logoh Smoothies  Café  Tenggarong  yaitu  strategi Turn  Around,  maka  peneliti  menyarankan The  Logoh  Smoothies  Café  Tenggarong melakukan  strategi  Turn  Around  dengan cara sebagai berikut:
1. Hendaknya  perusahaan  meningkatkan dan bisa mempertahankan kualitas pelayanan  dengan  cara  keramahan  dalam berkomunikasi,  cekatan  dalam  melayani konsumendan  meminimalisasi  kesalahan yang merugikan pelanggan.
2. Menambah  variasi  produk  atau  menu yang  lebih  beragam  dan  menyediakan paket murah
3. Hendaknya  perusahaan  memanfaatkan kemajuan teknologi yang semakin canggih sebagai media
4. promosi  melalu  media  sosial  untuk menjangkau masyarakat luas.
5. Meningkatkan fasilitas pendukung
melalui  penambahan  fasilitas  seperti plang  nama  identitas  cafe,  wifi,  serta dapur. Di sisi lain Cafe bisa
6. menghadirkan wifi dan live  music untuk menghibur para pengunjung secara regular  sehingga  konsumen  akan  merasa nyaman dan betah di Café.
7. Hendaknya  menyediakan  jasa delivery order untuk mendukung kebijakan pemerintah  saat  ini  ketika  kondisi  tidak memungkinkan bagi beberapa orang yang ingin  memesan  minuman  tetapi  sedang menjalankan Pembatasan  Sosial Berskala Besar karena adanya Covid-19.
Dsamping  itu  penyediaan handsanitizer bagi  setiap  pengunjung  yang  datang sangat direkomendasikan.

## DAFTAR PUSTAKA
Alma, Buchari. 2005. Manajemen
Pemasaran  dan  Pemasaran  Jasa . Bandung : Alfabeta
Assauri, Sofjan. 2007. Manajemen
Pemasaran Dasar, Konsep dan Strategi, PT  Raja  Grafindo  Persada, Jakarta.
Aprianti,  Mayang,  D.  2010. Analisis Strategi  Pemasaran  Rahat  Café  1  di Bogor .  Skripsi  Fakultas  Ekonomi  dan Manajemen Institut Pertanian Bogor.
Djaslim, Saladin. 2004. Manajemen strategi dan  kebijakan  perusahaan .  Bandung.
Penerbit  :  Linda  karya  pertenakan Universitas Diponegoro Dengan Badan Bimbingan Masal Dan Ketahanan  Pangan  Propinsi  Jawa Tengah hal 38-39 Fauziah,  rehan.  2011. Analisis  Strategi Pemasaran  Café  Kebun  Kita  Bogor.
Skripsi Departemen Agribisnis Fakultas  Ekonomi  Dan  Manajemen Institut Pertanian Bogor. Freddy,  Rangkuti.  2006. Teknik  Mengukur dan Strategi Meningkatkan Kepuasan Pelanggan. Jakarta : Penerbit PT Gramedia Pustaka Umum.
Freddy,  Rangkuti  2009. Strategi  Promosi yang  Kreatif  dan  Analisis  Kaus Integrated Marketing Communication . Jakarta : PT.
Gramedia Pustaka Utama hal 21. Handoko,  T,  Hani.  2005. Manajemen Personalia Dan Sumber Daya
Manusia . B.P.F.E UGM. Yogyakarta.
Kotler,  Philip  dan  Armstrong,  Gary.  2008 . Prinsip-prinsip Pemasaran, Edisi  12. Jakarta : Erlangga.
Machfoedz,  Mahmud.  2010. “Komunikasi Pemasaran
Modern’’. Cetakan Pertama, Cakra Ilmu. Yogyakarta.
Rangkuti,  Freddy.  (2006). Analisis  SWOT
Teknik membelah kasus bisnis.
Jakarta : PT. GramediaPustaka Utama.
Tjiptono, Fandy. 2001. Strategi Pemasaran. Yogyakarta : PT. ANDI Offset.
Wulandari, Rani . 2017. Analisis Pengembangan  Strategi  Bersaing Pada Café Q Medan. Skripsi Program Studi Strata I Manajemen Departemen Manajemen  Fakultas  Ekonomi  Dan Bisnis  Universitas  Sumatera  Utara Medan.