Kinerja pertumbuhan dan status kesehatan ikan lele, Clarias gariepinus (Burchell 1822) yang diberi tambahan selenium organik kadar berbeda
[Growth performance and health status of catfish ( Clarias gariepinus, Burchell 1822) fed with various levels of dietary organic selenium addition]
Hasrah 1  , M. Agus Suprayudi 2 , Nur Bambang Priyo Utomo 3
1 Program Studi Ilmu Akuakultur, Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor 2 Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautn - IPB Jl. Agatis, Kampus IPB, Dramaga, Bogor 16680
Diterima: 16 November 2015; Disetujui: 16 Agustus 2016

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh selenium organik terhadap kinerja pertumbuhan dan status kese- hatan ikan lele ( Clarias gariepinus ). Perlakuan empat dosis selenium organik yang ditambahkan dalam pakan yaitu: 0 (kontrol), 1, 4, dan 8 g kg -1 pakan dengan kadar selenium pakan berturut-turut  0,30; 0,79; 2,26 dan 5,79 mg kg -1 . Ikan lele  yang digunakan dengan bobot  awal rata-rata 5,97+0,06 g, dipelihara dalam 12 bak beton bervolume 300 liter de- ngan kepadatan 150 ekor per bak selama 56 hari. Ikan diberi pakan 3% dari bobot tubuh dengan frekuensi tiga kali se- hari pada pukul 07.00, 14.00, dan 20.00. Percobaan didesain menggunakan rancangan acak lengkap dengan empat per- lakuan dan tiga ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan selenium 2,26 mg kg -1 pakan memberikan pengaruh  yang  berbeda nyata  pada  retensi protein,  lemak,  dan  selenium  berturut-turut  sebesar 34,8±2,9%, 63,9±4,1% dan 28,6±1,9% dibandingkan dengan perlakuan lainnya (p<0,05). Penambahan selenium dengan dosis yang sama juga dapat meningkatkan jumlah sel darah putih sebesar 1,60±0,13 sel mm 3 ×10 5 dan kadar hemoglobin sebesar 7,93±0,1 g %.  Penambahan  selenium  2,26  mg  kg -1 pakan  mampu  meningkatkan  kinerja  pertumbuhan  dan  status  kesehatan  ikan lele.
Kata penting: Clarias gariepinus , pertumbuhan, selenium organik, status kesehatan ikan.

## Abstract
This study aimed to determine the effect of organic selenium to growth performance and health status of catfish Clarias gariepinus. The treatments applied was the addition of organic selenium into the diet with different dose, which was 0, 1, 4, and 8 g kg -1 of the diet. The organic selenium concentration in the diet was 0.30, 0.79, 2.26, and 5.79 mg kg -1 . The catfish with an initial body weight of 5.97 ± 0.06 g and stocking density of 150 individuals tank -1 were rearing for 56 days in the cemen tank with a capacity of 300 liters. During the research, the fish  were  fed  thrice a day at 07.00 am, 02.00  pm,  and  08.00  pm  with  number  of  diet  was  3%  of  body  weight.  The  result  showed  that  additional  organic selenium  of  2.26  mg  kg -1 in  dietary  was  significantly  affecting  the  retention protein,  fat  and  selenium  by  34.8±2.9%, 63.9±4.1%  and  28.6±1.9%,  respectively.  Supplementation  of  organic  selenium  in  the  same  dose  also  enhanced  the number  of  white  blood  cells  of  1.60±0.13  cells  mm 3 ×10 5 and  hemoglobin  concentrations  of  7.93±0.1  g  %. Supplementation  of  the  organic  selenium  of  2.26  mg  kg -1 in  dietary  can  improve  the  growth  performance  and  health status of catfish.
Keywords: Clarias gariepinus , growth performance, health status, organic selenium

## Pendahuluan
Ikan  lele  ( Clarias  gariepinus )  merupakan jenis  ikan  yang  menjanjikan  untuk  dibudidaya- kan karena kebutuhan konsumsi terus meningkat. Berdasarkan  data  Direktorat  Jenderal  Perikanan Budidaya  (2014),  produksi  ikan  lele  mengalami peningkatan rata-rata sebanyak 26,43% per tahun pada periode 2010-2014.
Pakan  merupakan  komponen  biaya  ter- tinggi pada budi daya ikan lele yakni berkisar
antara  60-70%  dari  biaya  produksi  (Ardhi et  al . 2015).  Salah  satu  faktor  penunjang  keberhasilan suatu budi daya ikan diantaranya pakan yang ter- sedia  berkualitas  baik,  kuantitas,  ukuran,  dan bentuk.  Pakan  yang  berkualitas  selain  berperan sebagai  sumber  energi  utama  juga  diharapkan mampu  meningkatkan  daya  cerna  ikan  sehingga pertumbuhan  menjadi  optimal  (Ahmadi et  al .
2012).  Selain  itu  peningkatan  efisiensi  pakan melalui pemenuhan kebutuhan nutrien sangat di- butuhkan dalam rangka menekan biaya produksi.
_____________________________  Penulis korespondensi
Alamat surel: hasrahipb@gmail.com
Salah  satu  nutrien  penting  dalam  pakan  adalah mikromineral (Suprayudi et al . 2013).
Salah  satu  mikromineral  penting  yaitu selenium  sebagai  unsur  penting  enzim glutation peroksidase .  Selenium  berfungsi  sebagai  antiok- sidan  intraseluler  dan  sistem  imun  ikan,  dengan cara  mengkatalisis  hidrogen  peroksida  dan  asam lemak  hidroperoksida  menjadi  air  dan  asam  le- mak  alkohol.  Selenium  juga  terlibat  sebagai pengkatalis hormon tiroksin menjadi bentuk aktif hormon  triiodotironin  dalam  sistem  endokrin yakni reaksi enzim iodothironin deiodinase untuk pertumbuhan  dan  fungsi  sistem  imun  (Brown  & Arthur 2001, Beckett & Arthur 2005).
Bentuk  umum  selenium  adalah  organik dan anorganik. Kelebihan selenium organik yaitu memiliki  tingkat  bioavailabilitas  yang  tinggi, toksisitas  rendah  dan  lebih  mudah  diserap  oleh tubuh  karena  dapat  bergabung  dengan  protein tubuh sehingga dapat disimpan dan dapat dilepas ketika  dibutuhkan.  Pemberian  selenium  harus sesuai  dengan  kebutuhan  setiap  jenis  ikan.  Ke- lebihan selenium akan menjadi racun yang dapat menyebabkan  kelainan  pertumbuhan  bahkan  ke- matian.  Namun  kekurangan  selenium  dapat  me- nyebabkan  penurunan  aktivitas  peroksida,  plas- ma  darah,  respon  imun  ikan,  pertumbuhan  ab- normal  dan  efisiensi  pakan  rendah  (Hamzah et al .  2012a,  Suprayudi et  al .  2013).  Suplementasi selenometionin  0,7  mg  kg -1 pakan  pada  kerapu malabar  ( Epinephelus  malabaricus ),  pemberian sumber  selenium  berbeda  (selenometionin  dan sodium  selenit)  dalam  pakan  pada crucian  carp ( Carassius  auratus  gibelio ),  dan  selenium  or- ganik 4 g kg -1 pakan pada nila merah ( Oreochro- mis sp.)  dapat  meningkatkan  kinerja  pertumbuh- an (Lin & Shiau 2005, Wang et al. 2007, Supra- yudi et  al .  2013).  Penambahan  selenium  yang terdapat  pada  bawang  dalam  pakan  ikan  lele ( Clarias  gariepinus )  secara  nyata  meningkatkan
konsentrasi  selenium  pada  beberapa  organ  ikan lele kecuali hati (Pedrero et al . 2011) dan terting- gi terdapat pada filet daging ikan lele (Schram et al . 2008).
Penambahan  selenium  juga  diteliti  oleh (Tawwab et  al .  2007)  dengan  penambahan  sele- nium  berupa  Sel-Plex ® sebesar  0,3  g  Sel-Plex ® kg -1 pakan  dapat    meningkatkan  pertumbuhan dan  menurunkan  mortalitas  larva  ikan  lele  ( Cla- rias gariepinus ) yang terpapar Cu dari lingkung- an. Penambahan selenium berupa selenometionin juga  dapat  menurunkan  pada  stres  oksidatif  dan meningkatkan  respons  imun  yuwana  kerapu  ma- labar  ( Epinephelus  malabaricus )  yang  mengon- sumsi Cu (Lin & Shiau 2007).
Penelitian  tentang  penambahan  selenium organik  untuk  pembesaran  ikan  lele  belum  ba- nyak  dikaji.  Oleh  karena  itu  perlu  dilakukan  un- tuk menentukan kadar selenium organik yang da- pat  memperbaiki  pertumbuhan  dan  status  kese- hatan  ikan  tersebut.  Penelitian  ini  bertujuan  un- tuk menganalisis pengaruh selenium organik ter- hadap  kinerja  pertumbuhan  dan  status  kesehatan ikan lele ( Clarias gariepinus ).

## Bahan dan metode

## Waktu dan tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  bulan Maret  sampai  Mei  2015.  Penelitian  dilakukan  di Kolam  Percobaan  Babakan,  Departemen  Budi- daya  Perairan,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu  Ke- lautan, Institut Pertanian Bogor.

## Pakan Uji
Pakan  uji  yang  digunakan  adalah  pakan formulasi  untuk  ikan  lele  yang  memiliki  kan- dungan  iso-protein  dan  iso-energi  yang  sama. Perlakuan yang dicobakan adalah penambahan
Tabel 1. Komposisi bahan pakan uji dan hasil proksimat pakan uji (g kg -1 bobot kering) Bahan baku (%) Perlakuan selenium organik (g kg -1 ) 0 1 4 8 Tepung ikan 150 150 150 150 MBM 1 50 50 50 50 Tepung kedelai 321 321 321 321 Tepung pollard 379 378 375 371 Minyak ikan 10 10 10 10 Minyak jagung 10 10 10 10 Premix (tanpa se) 50 50 50 50 Binder (CMC) 2 30 30 30 30 SO 3 (g kg -1 ) 0 1 4 8 Komposisi nutrien (g kg -1 ) 0 1 4 8 Protein 319,6 327,9 330,6 317,0 Lemak 62,3 59,9 59,1 59,7 Abu 102,1 96,5 102,7 104,9 Serat kasar 57,2 54,6 50,9 42,2 BETN 4 458,6 460,8 456,5 476,0 GE 5 (kkal kg -1 ) 4256,4 4289,4 4279,1 4288,3 Selenium pakan (mg kg -1 ) 0,30 0,79 2,26 5,79 Keterangan:
1 MBM= meat bone meal, 2 CMC= carboxyl methyl cellulosa, 3 SO= selenium organik, 4 BETN= bahan ekstrak tanpa ni- trogen dan 5 GE = gross energy (Watanabe 1988), 1 g protein = 5,6 kkal GE, 1 g lemak = 9,4 kkal GE, 1 g karbohidrat/ BETN = 4,1 kkal GE.
Premix  = Komposisi  mineral  (1  kg  pakan)  terdiri  atas  CaCL 2 :  12.46  g,  MgSO 4 .7H2O:  4,06  g,  KH 2 PO 4 :  14,50  g, NaH 2 PO 4 .2H 2 O: 4,07 g, CuSO 4 .5H 2 O: 0,02 g, KIO 3 : 0,002 g, FeSO 4 : 0,08 g, MnSO 4 : 0,01 g, ZnSO 4 .7H 2 O: 0,09 g (NRC 2011). Komposisi vitamin (1 kg pakan) terdiri atas vitamin A: 0,6 mg, vitamin D: 0,0125 mg, vitamin E: 50 mg, vitamin K: R/50 mg, thiamin (B1):1 mg, riboflavin (B2): 9 mg, niacin (B3): 14 mg, asam pantotenat (B5): 15 mg,  pyridoxin (B6): 3 mg, biotin (B7): R/6, folacin (B9): 1,5 mg, cyanocobalamin (12): R, cholin (B-kompleks): 400 mg, vitamin C (L-ascorbit acid): 15 mg (NRC 2011).
selenium  organik  dengan  dosis  berbeda  yaitu:  0 (kontrol),  1,  4,  dan  8  g  kg -1 pakan,  masing- masing tiga ulangan yang dirancang dengan ran- cangan acak lengkap.  Semua bahan baku pakan dicampur,  dihomogenkan,  kemudian  dicetak. Pakan  dikeringkan  dalam  oven  bersuhu  35 o C selama  24  jam,  selanjutnya  dilakukan  analisis proksimat  dan  analisis  kadar  selenium  pakan. Komposisi  bahan  baku,  hasil  proksimat,  dan  ka- dar selenium pakan tercantum dalam Tabel 1.

## Pemeliharaan ikan
Ikan  uji  berupa  ikan  lele  dengan  bobot awal  rata-rata  5,97±0,06  g,  diperoleh  dari  pem- budidaya  di  daerah  Dramaga,  Bogor.  Ikan  terse- but terlebih dahulu diaklimatisasi pada bak beton
berukuran  3x2x1  m 3 selama  tujuh  hari.  Pemeli- haraan  ikan  selanjutnya  menggunakan  12  bak masing-masing  berukuran  118x70x50  cm 3 yang diisi  air  sebanyak  300  liter  dan  ditebari  ikan  uji sebanyak  150  ekor  per  bak.  Ikan  uji  dipelihara selama  56  hari  dan  diberi  pakan  harian  3%  dari bobot tubuh pada pukul 07.00, 14.00 dan 20.00.
Pengelolaan kualitas air dilakukan dengan melakukan penggantian air 10% setiap hari. Sela- ma pemeliharaan suhu berkisar 25-32 o C, oksigen terlarut berkisar 5,7-8,2 mg L -1 , total amoniak ni- trogen berkisar 0,147-0,816 mg  L -1 , dan pH ber- kisar  7,13-7,87.  Pada  awal  dan  akhir  pemeliha- raan  dilakukan  penimbangan  biomassa,  analisis proksimat dan kadar selenium tubuh ikan setelah ikan  dipuasakan  selama  24  jam.  Pada  akhir  pe-
meliharaan  sebagian  ikan  dari  setiap  perlakuan diambil darahnya untuk uji biokimiawi darah.

## Analisis kimiawi
Analisis  proksimat  meliputi  analisis  prok- simat  bahan  baku  pakan,  pakan  uji,  tubuh  ikan awal  dan  akhir  penelitian  meliputi  pengukuran kadar  air  dengan  pemanasan  dalam  oven  (105- 110 o C),  protein  dengan  metode  Kjehdal,  lemak dengan  metode Soxhlet untuk pakan  dan  metode Folch untuk tubuh ikan, kadar abu dengan pema- nasan  dalam  tanur  (400-600 o C)  dan  serat  kasar diukur  dengan  pelarutan  dalam  asam  dan  basa kuat  serta  pemanasan  berdasarkan  metode Take- uchi (1988) yang dilakukan di Laboratorium Nu- trisi Ikan Departemen Budidaya Perairan, Fakul- tas  Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,  Institut  Perta- nian Bogor. Analisis selenium tubuh dengan me- tode  ICP‒OES,  dan  selenium  darah  dengan metode  HG‒AAS  dilakukan  di  Saraswanti  Indo Genetech (SIG), Bogor.

## Parameter pengamatan
Parameter  yang  diamati  yaitu  biomassa awal  dan  akhir  dengan  melakukan  penimbangan bobot  ikan,  jumlah  konsumsi  pakan  dengan menghitung jumlah pakan yang diberikan selama pemeliharaan ikan, laju pertumbuhan spesifik, la- ju  sintasan,  dan  efisiensi  pakan.  Selain  itu,  dihi- tung  retensi  protein,  retensi  lemak,  dan  retensi selenium yang merupakan persentase jumlah pro- tein,  lemak,  dan  selenium  yang  tersimpan  dari jumlah protein, lemak, dan selenium pakan yang dimakan  oleh  ikan.  Selanjutnya  dihitung  seleni- um darah, protein darah, dan glukosa darah yang menunjukkan  banyaknya  serapan  selenium,  pro- tein,  dan  karbohidrat  yang  berasal  dari  pakan yang  diberikan  dan  telah  dicerna  oleh  ikan  serta gambaran  darah  merupakan  gambaran  kondisi kesehatan ikan.
Laju pertumbuhan spesifik (LPS) ikan me- rupakan  persentase  pertumbuhan  harian  ikan  se- lama  pemeliharaan.  LPS  dihitung  berdasarkan persamaan berikut:
Keterangan:  Po=  bobot  rata-rata  pada  awal  pemeliha- raan  (g),  Pt=  bobot  rata-rata  pada  akhir  pemeliharaan (g), t= waktu pemeliharaan
Laju  sintasan  merupakan  persentase  jum- lah  ikan  hidup  pada  akhir  penelitian  dari  jumlah ikan awal pemeliharaan. TKH dihitung  menggu- nakan rumus sebagai berikut:
LS =
Keterangan:  LS  =  laju  sintasan  (%),  Nt=  jumlah  ikan pada akhir pemeliharaan (ekor), No= jumlah ikan pada awal pemeliharaan (ekor)
Efisiensi  pakan  merupakan  persentase pemanfaatan pakan dari jumlah komsumsi pakan ikan. Efisien pakan dihitung menggunakan persa- maan sebagai berikut (Takeuchi 1988):
EP = (     ) x 100
Keterangan:  EP=  efisiensi  pakan  (%),  W t =  biomassa ikan pada akhir pemeliharaan (g), W 0 = biomassa ikan pada awal pemeliharaan (g), W d = biomassa ikan yang mati  selama  pemeliharaan  (g),  F=  jumlah  pakan  yang diberikan selama penelitian (g)
Retensi  protein  dihitung  melalui  analisis proksimat  protein  tubuh  ikan  uji  pada  awal  dan akhir  pemeliharaan.  Rumus  perhitungan  retensi protein adalah sebagai berikut (Takeuchi 1988):
RP = x 100
Keterangan: RP= retensi protein (%), F= jumlah prote- in ikan pada akhir pemeliharaan (g), I= jumlah protein ikan pada awal pemeliharaan (g), P= jumlah protein yang dikonsumsi ikan (g)
Retensi  lemak  dihitung  melalui  analisis proksimat  lemak  tubuh  ikan  uji  pada  awal  dan akhir  pemeliharaan.  Rumus  perhitungan  retensi lemak adalah sebagai berikut (Takeuchi 1988):
RL = x 100
Keterangan: RL= retensi lemak (%), F= jumlah lemak ikan  pada  akhir  pemeliharaan  (g),  I=  jumlah  lemak ikan  pada  awal  pemeliharaan  (g),  L=  jumlah  lemak yang dikonsumsi ikan (g)
Retensi selenium dihitung melalui analisis tubuh ikan dan diuji pada awal dan akhir peneli- tian.  Rumus  perhitungan  retensi  selenium  seba- gai berikut:
RSe = x 100
Keterangan:  RSe=  retensi  selenium  (%),  F=  jumlah selenium  ikan  pada  akhir  pemeliharaan  (mg  kg -1 ),  I= jumlah selenium ikan di awal pemeliharaan (mg kg -1 ), Se= jumlah selenium yang dikonsumsi ikan (mg kg -1 )

## Analisis data
Data  yang  diperoleh  ditabulasi  dengan program  MS.  Office  Excel  2013  dan  untuk  uji ANOVA  dianalisis  dengan  menggunakan  pro- gram  SPSS  18,0.  Perlakuan  yang  berbeda  nyata diuji lanjut dengan uji lanjut Tukey.

## Hasil
Kinerja pertumbuhan ikan lele yang terdiri atas jumlah komsumsi pakan, retensi protein, re- tensi lemak, retensi selenium, efisiensi pakan, la- ju pertumbuhan spesifik, dan laju sintasan selama pemeliharaan  56  hari  disajikan  pada  Tabel  2. Jumlah  konsumsi  pakan  uji  oleh  ikan  tidak  ber- beda  nyata  (p>0,05)  diantara  perlakuan.  Retensi protein  pada  ikan  yang  diberi  pakan  dengan  ka- dar  selenium  2,26  mg  kg -1 relatif  sama  (p>0,05)
dengan ikan  yang diberi pakan dengan kadar se- lenium  5,79  mg  kg -1 ,  namun  keduanya  berbeda nyata  (p<0,05)  dan  lebih  tinggi  dibandingkan ikan yang diberi pakan uji lainnya. Retensi lemak dan  efisiensi  pakan  tertinggi  terjadi  pada  ikan yang  diberi  pakan  dengan  kadar  selenium  2,26 mg  kg -1 dan berbeda nyata (p<0,05) dengan ikan yang diberi pakan uji lainnya. Namun peningkat- an retensi protein dan lemak serta efisiensi pakan tidak diikuti dengan peningkatan laju pertumbuh- an spesifik ikan. Demikian juga penambahan se- lenium tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata (p>0,05) terhadap laju sintasan ikan lele.
Hasil  analisis  kadar  selenium  darah  dan protein  darah  ikan  lele  setelah  56  hari  disajikan pada Tabel 3. Hasil analisis menunjukkan bahwa meningkatnya  kadar  selenium  pakan  menyebab- kan  adanya  pengaruh  berbeda  nyata  (p<0,05) terhadap kadar selenium darah dan protein darah ikan  yang  meningkat  secara  linier  hingga  perla- kuan dengan kadar selenium 5,79 mg kg -1 pakan.
Kadar  glukosa  darah  meningkat  secara  linier hingga  perlakuan  dengan  kadar  selenium  pakan 2,26  mg  kg -1 dan  memberikan  pengaruh  berbeda nyata  (p<0,05),  kemudian  menurun  pada  kadar selenium pakan 5,79 mg kg -1 .
Tabel 2. Jumlah konsumsi pakan (JKP), retensi protein (RP), retensi lemak (RL), retensi  selenium (RSe), efisiensi pakan (EP), laju pertumbuhan spesifik (LPS), dan laju sintasan (LS).
Parameter uji Kadar selenium pakan (mg kg -1 ) 0,30 0,79 2,26 5,79 JKP (g) 2297,4+65,0 a 2081,7+82,4 a 2386,0+185,9 a 2316,8+96,4 a RP (%) 21,79+3,0 b 20,25+1,5 b 34,8+2,9 a 33,2+1,5 a RL (%) 20,7+2,6 b 22,7+1,3 b 63,9+4,1 a 27,1+1,2 b RSe (%) 11,4±5,3 b 11,3±1,6 b 28,6±1,9 a 4,6±0,2 b EP (%) 42,6+6,7 b 47,1+3,7 b 69,9+6,6 a 52,0+3,2 b LPS (%) 1,6+0,2 a 1,5+0,2 a 1,9+0,1 a 1,7+0,1 a LS (%) 83+4,3 a 90+9,0 a 98+2,8 a 91+7,9 a
Keterangan: Huruf tika atas yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan pengaruh perlakuan yang berbeda nyata (p<0,05). Nilai yang tertera merupakan nilai rata-rata dan simpangan baku.
Tabel 3. Kadar selenium darah, kadar protein darah dan glukosa darah ikan lele Parameter Uji Kadar selenium pakan (mg kg -1 ) 0,30 0,79 2,26 5,79 Selenium darah (mg kg -1 ) 0,27±0,01 c 0,35±0,04 bc 0,43±0,05 b 0,63±0,06 a Protein darah (%) 10,00±0,4 b 11,07±1,3 b 10,36±0,5 b 14,67±1,5 a Glukosa darah (mg dl -1 ) 51±1,41 b 56±4,6 b 88±2,8 a 57±10,1 b
Keterangan: Huruf tika atas yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan pengaruh perlakuan yang berbeda nyata (p<0,05). Nilai yang tertera merupakan nilai rata-rata dan simpangan baku.
Tabel 4. Jumlah sel darah merah (SDM), sel darah putih (SDP), kadar hemoglobin, dan hematokrit ikan lele
Parameter Uji Kadar selenium pakan (mg kg-1) 0,30 0,79 2,26 5,79 SDM (sel mm 3 , x10 6 ) 1,92+0,05 a 1,93±0,10 a 1,98±0,08 a 1,75±0,19 a SDP (sel mm 3 , x10 5 ) 1,48±0,12 ab 1,33±0.03 b 1,60±0,13 a 1,37±0,04 ab Hemoglobin (g%) 6,80±0,6 b 7,40±0,2 ab 7,93±0,1 a 7,33±0,4 ab Hematokrit (%) 30,9±8,4 a 31,2±3,8 a 32,7±1,6 a 30,0±2,8 a
Keterangan: Huruf tika atas yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan pengaruh perlakuan yang berbeda nyata (p<0,05). Nilai yang tertera merupakan nilai rata-rata dan simpangan baku.
Hasil  analisis  gambaran  darah  ikan  lele yang terdiri atas jumlah  sel darah  merah, sel da- rah  putih,  kadar  hemoglobin,  dan  hematokrit disajikan  pada  Tabel  4.  Jumlah  sel  darah  merah dan  kadar  hematoktrit  darah  ikan  lele  tidak  ber- beda  nyata  (P>0,05) diantara  perlakuan;  sedang- kan sel darah putih dan kadar hemoglobin darah ikan lele terdapat perbedaan yang nyata (P<0,05) diantara perlakuan dan tertinggi terjadi pada ikan yang  diberi  pakan  dengan  kadar  selenium  pakan 2,26 mg kg -1 .

## Pembahasan
Jumlah  konsumsi  pakan  dengan  penam- bahan  selenium  organik  relatif  sama  di  antara perlakuan,  hal  ini  menunjukkan  bahwa  penam- bahan  selenium  organik  sampai  5,79    mg  kg -1 pakan  tidak  memengaruhi  jumlah  penerimaan pakan  yang  dikonsumsi  oleh  ikan.  Hasil  yang sama juga dilaporkan oleh Hamzah et al . (2012b) yakni  penambahan  selenium  organik  dalam bentuk selenometionin sampai dosis  16 mg kg -1 pada  pakan  tidak  berpengaruh  terhadap  jumlah konsumsi  pakan  ikan  kerapu.  Demikian  juga yang  dilaporkan  oleh  Suprayudi et  al .  (2013)
pada  ikan  nila.  Akan  tetapi  penambahan  seleni- um  anorganik  dalam  bentuk  sodium  selenit  di atas dosis 0,05 mg kg -1 pakan menurunkan pene- rimaan pakan  yang dikonsumsi oleh ikan kerapu (Hamzah et al . 2012a).
Pakan  yang  diberikan  dimakan,  dicerna, diserap, dan dibawa oleh darah ke hati untuk se- lanjutnya didistribusikan  ke  seluruh tubuh. Hasil analisis  kadar  selenium  darah  dan  protein  darah meningkat  secara  linier  seiring  dengan  pening- katan  kadar  selenium  pakan  (Tabel  3).  Pening- katan  selenium pakan  sampai dengan kadar 2,26 mg  kg -1 meningkatkan  kadar  selenium  darah  se- besar  59%  dan  retensi  selenium  sebesar  151% dibandingkan  dengan  ikan  perlakuan  kontrol (kadar  selenium  pakan  0,30  mg  kg -1 ).  Hal  itu juga  diikuti  dengan  peningkatan  retensi  protein dan  retensi  lemak  (Tabel  2).  Hal  ini  menunjuk- kan  bahwa  penambahan  selenium  organik  pada pakan  dapat  meningkatkan  pemanfaatan  energi dari  non  protein  yakni  dari  karbohidrat  dan  le- mak.  Kemampuan  ikan  memanfaatkan  energi non  protein  ini  diduga  terkait  dengan  peranan selenium  sebagai selenoprotein seperti ID ( Iodo- tironin  deiodinase )  berfungsi  dalam  meningkat-
kan hormon tiroid yang akan memicu sekresi in- sulin (Brown & Arthur 2001).
Kadar  glukosa  darah  meningkat  secara  li- nier  hingga  perlakuan  kadar  selenium  2,26  mg kg -1 kemudian menurun pada kadar selenium pa- kan  yang  lebih  tinggi  (Tabel  3).  Hal  ini  menun- jukkan  bahwa  peningkatan  kadar  selenium  me- micu terjadinya peningkatan lipogenesis di mana ketersediaan sebagian glukosa darah diubah men- jadi lemak. Peningkatan sekresi insulin oleh pan- kreas  yang  diikuti  dengan  peningkatan  glukosa darah juga diikuti terjadinya glikogenesis sehing- ga  menyebabkan  terjadinya  retensi  lemak.  Hasil yang  sama  juga  terjadi  pada  ikan  kerapu  (Ham- zah et  al .  2012a)  dan  pada  ikan  nila  (Suprayudi et  al. 2013).  Hal  ini  mendukung  terjadinya  pe- ningkatan  efisiensi  pakan  sebesar  69,9%  pada ikan  yang  diberi  pakan  dengan  kadar  selenium 2,26  mg  kg -1 (p<0,05)  dibandingkan  pada  ikan yang  diberi  pakan  kontrol.  Selain  itu,  selenium yang  digunakan  merupakan  selenium  organik yang  mengandung  asam  amino  sehingga  dapat bergabung  dengan  protein  tubuh  dan  memung- kinkan  untuk  disimpan  dan  dilepas  kembali (Hamzah et  al .  2012b).  Selenium  organik  dalam bentuk  selenometionin  dapat  disimpan  dalam protein pool ketika metionin terbatas (Zhou et al.
2009).
Penambahan  selenium  pakan  memberikan pengaruh  yang  sama  terhadap  laju  pertumbuhan dan  laju  sintasan  ikan  lele  (Tabel  2).  Hasil  yang sama  juga  dilaporkan  pada  crucian  carp  ( Caras- sius  auratus  gibelio )  yang  diberi  pakan  dengan penambahan  selenium  menggunakan  sodium selenit  dan  selenometionin  dengan  dosis  0,5  mg kg -1 selama dua minggu  (Wang et al . 2007), dan nano-selenium dan selenometionin selama 30 ha- ri (Zhou et al. 2009). Namun hasil berbeda dila- porkan  oleh  Tawwab et  al .  (2007)  bahwa  dosis selenium  0,3  g  kg -1 meningkatkan  laju  pertum-
buhan  yuwana  ikan lele. Selain itu, penambahan selenium dengan kadar selenium pakan lebih dari 2,26 mg kg -1 yakni 5,79 mg kg -1 menurunkan re- tensi lemak dan retensi selenium. Hal ini diduga disebabkan  ikan  memiliki  variasi  keseragaman yang  tinggi,  adanya  fluktuasi  faktor  lingkungan, serta  kadar  selenium  yang  berlebih  dalam  tubuh ikan lele. Ketersediaan energi yang cukup berasal dari  glukosa  dan  lemak  dibutuhkan  untuk  mere- dam  hal  tersebut.  Homeostasis  selenium  dalam tubuh  tidak  diatur  oleh intake selenium  pakan tetapi  melalui  regulasi  ekskresi  selenium  tubuh. Kadar  selenium  yang  berlebih  dapat  menyebab- kan pro-oksidan. Pro-oksidan menghasilkan radi- kal bebas yang dapat bereaksi dengan molekul di sekitarnya  seperti  protein,  lemak,  karbohidrat, dan  DNA.  Pembentukan  radikal  bebas  dapat  di- netralkan  oleh  antioksidan  endogen  dalam  jum- lah normal, namun jika berlebih akan menyebab- kan  stress  oksidatif  yang  pada  akhirnya  menye- babkan  kerusakan  lokal,  disfungsi  organ,  dan kematian  pada  ikan  (Hamzah et  al .  2012c).  Na- mun  penambahan  selenium  pakan  dengan  5,79 mg  kg -1 masih  dapat  ditoleransi  oleh  tubuh  ikan terbukti dengan laju sintasan ikan yang mencapai 98%.
Salah  satu  cara  mendiagnosis  status  kese- hatan suatu organisme yaitu dengan melihat per- ubahan  hematologis  sebagai  gambaran  kondisi fisiologis  ikan  yang  mengalami  stres  (Osman et al .  2010).  Kondisi  stres  memengaruhi  berbagai proses fisiologis seperti metabolisme intermedier dan fungsi kekebalan (Hamzah et al . 2013b). Ha- sil analisis hematologis ikan lele dengan penam- bahan selenium pakan hingga 2,26 mg kg -1 dapat meningkatkan  jumlah  sel  darah  putih  dan  kadar hemoglobin  darah,  namun  tidak  memengaruhi jumlah  sel  darah  merah  dan  kadar  hematoktrit (Tabel  4).  Sel  darah  putih  merupakan  sel  darah yang  berperan  dalam  sistem  kekebalan  tubuh,
seperti  pembentukan  antibodi  sebagai  respon  tu- buh terhadap zat asing (Purwanti et al . 2014) dan hemoglobin terkait dengan peranannya  mengikat oksigen.  Jumlah  selenium  dalam  tubuh  diduga berkorelasi  dengan  aktivitas  enzim  antioksidan seperti enzim GPx terkait perannya dalam perta- hanan seluler melawan kerusakan oksidatif. Hasil yang  sama  dilaporkan  oleh  Wang et  al .  (2007) bahwa  aktivitas  GPx  meningkat  seiring  pening- katan  kadar  selenium  tubuh  dibandingkan  ikan kontrol.  Hamzah et  al. (2013c)  juga  melaporkan bahwa  penambahan  selenometionin  1,  2,  dan  4 mg  kg -1 pakan  tidak  berpengaruh  terhadap  jum- lah  sel  darah  merah,  kadar  hemoglobin,  dan  he- matokrit;  tetapi  berpengaruh  terhadap  indeks fagositik  yuwana  kerapu  bebek  ( Cromileptes altivelis ).  Hal  tersebut  membuktikan  bahwa  de- ngan penambahan selenium organik hingga dosis tertentu  dapat  meningkatkan  status  kesehatan ikan lele selama dosis tersebut tidak berlebih.

## Simpulan
Kinerja pertumbuhan dan status kesehatan ikan lele dipengaruhi oleh penambahan selenium organik. Penambahan kadar selenium pakan 2,26 mg kg -1 meningkatkan retensi protein, retensi le- mak,  dan  retensi  selenium  serta  memengaruhi status kesehatan ikan dengan meningkatkan jum- lah sel darah putih dan kadar hemoglobin.

## Daftar pustaka
Ahmadi  H,  Iskandar,  Kurniawati  N.  2012.  Pem- berian  probiotik  dalam  pakan  terhadap pertumbuhan  lele  sangkuriang  ( Clarias gariepinus )  pada  pendederan  dua. Jurnal Perikanan dan Kelautan , 3(4): 19-107
Ardhi MW, Pujiati, Sasono M. 2015. Ipteks bagi masyarakat (IbM) petani lele makmur me- lalui  pembuatan  probiotik  di  desa  Sido- harjo,  Kecamatan  Polanharjo,  Kabupaten Klaten. Prosiding  Hasil  Penelitian  dan PPM . IKIP PGRI Madiun.
Becket GJ, Arthur JR. 2005. Selenium and endo- crine  system:  a  review. Journal  of  Endo- crinology , 184(3): 455-456
Brown  KM,  Arthur  JR.  2001.  Selenium  seleno- proteins  and  human  health:  a  review.
Public Health Nutrition , 4(2b): 593-599
Direktorat  Jenderal  Perikanan  Budidaya.  2014.
Laporan  Kinerja  Direktorat  Produksi, hlm: 33-34.
Hamzah M, Suprayudi MA, Utomo NBP, Mana- lu W. 2012a. Pertumbuhan dan daya tahan tubuh  juvenil  ikan  kerapu  bebek  ( Cromi- leptes  altivelis )  yang  mendapatkan  tam- bahan  selenium  dan  terpapar  cekaman lingkungan. Jurnal  Iktiologi  Indonesia ,
12(2): 173-183
Hamzah M, Suprayudi MA, Utomo NBP, Mana- lu  W.  2012b.  Pertumbuhan  dan  daya  ta- han  tubuh  juvenil  ikan  kerapu  bebek ( Cromileptes  altivelis )  yang  diberi  pakan dengan penambahan selenometionin.
Agriplus , 22(03): 241-248
Hamzah M, Suprayudi MA, Utomo NBP, Mana- lu W. 2012c. Pertumbuhan dan daya tahan tubuh  juvenil  ikan  kerapu  bebek  ( Cromi- leptes  altivelis )  yang  diberi  suplemen selenium  anorganik  dan  organik. Jurnal Akuakultur Indonesia, 11(2): 141-152
Lin  YH,  Shiau  SY.  2005.  Dietary  selenium  re- quirement  of  juvenil  grouper Ephineph- elus  malabaricus.  Aquaculture ,  250(1-2):
356-363
Lin YH., Shiau SY. 2007. The effects of dietary selenium  on  the  oxidative  stress  of grouper, Epinephelus  malabaricus ,  fed high copper. Aquaculture, 267(1-4): 38-43 NRC  (National  Research  Council).  2011. Nutri- ent Requirements of Fish and Shrimp . The National  Academies  Press,  Washington, D.C. p. 326-328.
Osman  AGM,  Koutb  M,  Sayed  AEDH.  2010. Use of hematological parameters to assess the  effiency  of  quince  ( Cydonia  oblonga Miller)  leaf  extract  in  alleviation  of  the effect of ultraviolet-A radiation on African catfish Clarias  gariepinus (Burchell, 1822). Journal  of  Photochemistry  and Photobiology B: Biology, 99(1): 1-8
Pedrero  Z,  Murillo  S,  Camara  C,  Edward  S, Luten  JB,  Feldmann  I,  Jakubowski  N, Madrid Y. 2011. Selenium specification in different organs of african catfish ( Clarias gariepinus ) enriched through  a selenium- enriched  garlic  based  diet. Journal  of
Analytical  Atomic  Spectrometry ,  26(1):
116-125
Purwanti  SC,  Suminto,  Sudaryono  A.  2014. Gambaran  profil  darah  ikan  lele  dumbo ( Clarias  garipienus )  yang  diberi  pakan dengan  kombinasi  pakan  buatan  dan  ca- cing  tanah  ( Lumbricus  rubellus ). Journal of  Aquaculture  Management  and  Techno- logy , 3(1): 53-60
Schram  E,  Pedrero  Z,  Camara  C,  Heul  JWVD, Luten  JB.  2008.  Enrichment  of  african catfish  with  functional  selenium  originat- ing  from  garlic. Aquaculture  Research, 39(8): 850-860
Suprayudi MA. 2010. Pengembangan pengguna- an bahan baku lokal untuk pakan ikan atau udang:  Status  Terkini  dan  Prospeknya. Semi  Loka  Nutrisi  dan  teknologi  pakan ikan atau udang. Bogor, 26 Oktober 2010. Badan  Litbang  Kelautan  dan  Perikanan, Kementerian Kelautan dan Perikanan.
Suprayudi  MA,  Faisal  B,  Setiawati  M.  2013. Pengaruh  suplementasi  selenium  organik dengan  dosis  berbeda  dalam  pakan  terha- dap  kinerja  pertumbuhan  ikan  nila  merah ( Oreochromis sp). Jurnal  Akuakultur Indonesia , 12(4): 52-58
Takeuchi  T.  1988.  Laboratory  work  chemical evaluation  of  dietary  nutrients. In :
Watanabe  T  (editor). Fish  Nutrition  and Mariculture .  Department  of  Aquatic  Bio- science. Tokyo University of  Fisheries. p. 179-225.
Tawwab  MA,  Mousa  MAA,  Abbas  FE.  2007. Growth  performace  and  physiological rensponse  of  african  catfish, Clarias  ga- riepinus (B). fed organic selenium prior to the  exposure  to  environmentl  copper toxicity. Aquaculture, 272(1-4): 335-345 Wang  Y,  Han  J,  Li  W,  Xu  Z.  2007.  Effect  of different  selenium  on  growth  performan- ces, glutation peroxidase activities, muscle composition  and  selenium  concentration of  allogynogenetic  cruciap  carp  ( Caras- sius auratus gibelio ). Animal Feed Science and Technology , 134(3-4): 243-251
Watanabe  T.  1988. Fish  Nutrition  and  Maricul- ture .  Department  of  Aquatic  Bioscience,
Tokyo University of Fisheries. 233 p.
Zhou X, Wang Y, Gu Q, Li W. 2009. Effects of different dietary selenium sources (seleni- um nanoparticle and selenomethionine) on growth  performance,  muscle  composition and  glutathione  peroxidase  enzyme  acti- vity  of  crucian  carp  ( Carassius  auratus gibelio ). Aquaculture , 291(1-2):78-81