JiiP Volume 4 Nomor 2: 109-115, Desember 2018 Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan pISSN 2355-0732, eISSN 2716-2222 http://journal.uin-alauddin.ac.id/index.php/jiip/index DOI https://doi.org/10.24252/jiip.v4i2.9835

## Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Broiler di Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai
The Factors That Influence the Demand for Broiler in Balangnipa Village, North Sinjai District, Sinjai Regency.
Astati * , Muh. Basir Paly Jurusan Ilmu Peternakan, Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar *Korespondensi Email : astati@uin-alauddin.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  faktor-faktor  yang  mempengaruhi permintaan broiler di Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai.  Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kelurahan  Balangnipa  Kecamatan  Sinjai Utara  Kabupaten  Sinjai  pada  bulan  Oktober  2017.  Metode  yang  digunakan adalah  metode  survey  yaitu  dengan  melakukan  peninjauan  dan  pengamatan langsung  terhadap  lokasi  penelitian  dan  aktifitas  masyarakat  yang  ada  di Kelurahan  Balangnipa.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pendapatan  dan barang  subtitusi  merupakan  faktor  yang  berpengaruh  nyata  terhadap permintaaan  broiler,  adapun  jumlah  tanggungan  keluarga  dan  tingkat  selera tidak berpengaruh nyata terhadap permintaan broiler di Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai.
Kata kunci : Broiler, Faktor-faktor yang Mempengaruhi , Permintaan

## ABSTRACT
This study aims to determine the factors that influence the demand for broiler in Balangnipa  Village,  North  Sinjai  District,  Sinjai  Regency.  This  research  was carried  out  in  Balangnipa  Village,  North  Sinjai  Sub-District,  Sinjai  District  in October  2017.  The  method  used  was  observation,  namely  by  observing  direct research  sites  and  community  activities  in  Balangnipa  Village.  The  results showed  that  substitution  income  and  goods  were  significant  factors  on  broiler demand,  while  the  number  of  family  dependents  and  tastes  did  not  affect  the demand for broiler in Balangnipa Village, North Sinjai District, Sinjai District.
Keywords : Broiler, Demand, Influencing Factors

## PENDAHULUAN
Usaha  peternakan  ayam  pedaging  atau  biasa  disebut  ayam  broiler  komersial merupakan  suatu  usaha  yang  sangat  menguntungkan.  Usaha  broiler  menjanjikan perputaran  modal  yang  sangat  cepat,  yang  artinya  dalam  kurun  waktu  kurang  dari  satu sengah bulan, peternak broiler komersial sudah bisa mengantongi keuntungan.
Keadaan ekonomi individu yang terus membaik dan adanya kesadaran masyarakat akan  arti  pentingnya  memelihara  kesehatan  tubuh  melalui  asupan  makanan  bergizi
merupakan  dua  faktor  utama  terjadinya  peningkatan  jumlah  permintaan  konsumen terhadap daging broiler akhir-akhir ini. Maka dari hal tersebutlah yang mendorong peternak broiler terus meningkatkan populasi usahanya sehingga dapat memenuhi kebutuhan pasar akan daging broiler dengan kualitas yang baik.
Kabupaten  Sinjai  merupakan  salah  satu  produsen  broiler  di  Provinsi  Sulawesi Selatan.  Kawasan  Kabupaten  Sinjai  memiliki  beberapa  kecamatan,  salah  satunya  yaitu Kecamatan  Sinjai  Utara  yang  mempunyai  beberapa  pasar  yang  penjual  daging  broiler terbanyak  di  Kabupaten  Sinjai,  hal  ini  karena  peternak  ayam  lebih  memilih  memasarkan daging ayam dipasar tradisional Balangnipa terbilang banyak pengunjung konsumen yang lebih  memilih  berbelanja  di  tempat  tersebut  karena  terbilang  murah  dibandingkan  pasar lainnya  yang  ada  Kecamatan  Sinjai  Utara  Kabupaten  Sinjai.  Berdasarkan  hal  di  atas, sehingga  dilakukan  penelitian  dengan  judul  “Faktor -Faktor  yang  Mempengaruhi Permintaan Broiler di Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai”
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan diatas, maka rumusan masalahnya adalah bagaimana faktor-faktor yang dapat mempengaruhi permintaan broilerdi Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui  faktor-faktor yang mempengaruhi  permintaan broilerdi Kelurahan Balangnipa Kecamatan  Sinjai  Utara  Kabupaten  Sinjai.  Hasil  penelitian  ini  diharapkan  dapat  dijadikan sebagai sumber informasi kepada berbagai pihak terkait  faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan broilerdi Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai.

## METODE PENELITIAN

## Jenis dan Lokasi Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Kelurahan  Balangnipa  Kecamatan  Sinjai  Utara Kabupaten Sinjai. Adapun alasan memilih lokasi tersebut karena lokasi tersebut merupakan daerah dengan populasi broiler lebih banyak dibanding daerah lainnya di Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai. Selain itu, lokasi tersebut sumberdaya alamnya mendukung untuk pengembangan usaha broiler. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober 2017.
Jenis  penelitian  yang  digunakan  yaitu  penelitian  kuantitatif  yang  menjelaskan tentang hubungan kausal antara variabel independen (permintaan broiler) dengan variabel dependen (faktor-faktor yang mempengaruhi permintaan broliler) di Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai.

## Sumber dan Metode Pengumpulan  Data
Populasi dalam penelitian ini yaitu konsumen ayam broiler di Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai yang berjumlah 550 orang. Dengan menggunakan rumus  Slovin,  didapatkan  sampel  sebanyak  80  orang.  Sampel  dipilih  secara  random sampling dengan menggunakan kriteria konsumen dengan jumlah permintaan broiler lebih dari 2 kali dalam sebulan.
Rumus Slovin sebagai berikut:

## n = 1 + 𝑁 𝑁𝑒 2 ……………… (Hidayat, 2017)
Data yang diperoleh dianalisis secara statistik dengan menggunakan Regresi Linear Berganda (SPSS 20 for windows) yang bertujuan untuk mengetahui besarnya pengaruh harga broiler,  pengaruh  pendapatan,  jumlah  anggota  keluarga,  harga  barang  substitusi,  dan tingkat selera terhadap permintaan broiler di Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten  Sinjai.  Adapun  analisis  statistik  yang  digunakan  adalah  Regresi  Berganda dengan persamaan sebagai berikut:
Y =  a + b 1 X 1 + b 2 X 2 + b 3 X 3 + b 4 X 4 + b 4 X 4 + b 5 X 5 + e
Dimana:
Y =  Permintaan broiler (ekor/bulan) A =  Konstanta B =  Koefisien regresi variabel bebas (dependent) X 1 =  Pendapatan (rupiah/bulan) X 2 =  Harga broiler (rupiah) X 3 =  Jumlah anggota keluarga (orang) X 4 =  Harga barang substitusi (rupiah) X 5 =  Tingkat selera (0 = kurang suka, 1 = suka) e = Standar Error
Persamaan  regresi  di  atas  menyatakan  hubungan  antara independen  variable (X) dengan permintaan broiler sebagai dependen variable ( Y). Besarnya elastisitas bagi masing- masing varaiabel diperoleh dari koefisien regresi untuk masing-masing estimasi persamaan regresi permintaan dari faktor-faktor yang mempengaruhinya (Varian, 1992).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Analisis Regresi Linear Berganda Faktor-faktor yang Menpengaruhi Permintaan Broiler
Hasil  estimasi    dilakukan    dengan    analisis    regresi  linear  berganda  untuk  melihat pengaruh pendapatan, harga broiler, jumlah anggota keluarga, harga barang substitusi, dan tingkat selera terhadap permintaan broiler di Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai. Berdasarkan Tabel 1. diperoleh fungsi permintaan broiler terhadap factor- faktor yang mempengaruhinya dengan menggunakan persamaan sebagai berikut:
Y = 3,816 + 0,190 X 1 + 0,027 X 2 + 0,051 X 3 – 0,364 X 4 + 0,0,28 X 5
Hasil pengujian dapat dilihat pada Tabel 1. Yaitu sebagai berikut:
Tabel 1.  Hasil  Estimasi  Faktor-faktor  yang  berpengaruh  terhadap  Permintaan  Broiler  di Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai
Variabel Penelitian Koefisien Regresi T Hitung Nilai Signifikansi Keterangan Pendapatan 0,190 2,553 0,013 Signifikan Harga broiler 0,027 0,385 0,701 Tidak Signifikan Jumlah anggota keluarga 0,051 0,732 0,466 Tidak Signifikan Harga barang substitusi -0,364 6,621 0,000 Signifikan Tingkat selera 0,028 0,445 0,658 Tidak Signifikan R = 0,434 Constanta = 3,816 Adjusted R Square = 0,396 F Hitung = 11,365 F Tabel = 2,62 α=0,000 Sumber: Hasil Analisis, 2017.
Secara parsial pengaruh masing-masing independen variable terhadap dependen variable , dilakukan dengan menggunakan uji-t. Berdasarkan hasil  analisis, dapat dinyatakan bahwa pada  taraf  signifikansi  5%,  variabel  yang  signifikan  terhadap  permintaan  broiler  di Kelurahan  Balangnipa  Kecamatan  Sinjai  Utara  Kabupaten  Sinjai  adalah  pendapatan  dan harga barang substitusi.
Hasil analisis diperoleh R 2 sebesar 0,396 yang berarti keragaman permintaan broiler dijelaskan oleh besarnya koefisien nilai pendapatan, harga broiler, jumlah anggota keluarga,
harga barang substitusi, dan tingkat selera adalah sebesar 39,6%, sedangkan sisanya sebesar 29,6% dijelaskan oleh faktor-faktor lain diluar model.
Hasil  analisis  ragam (analysis  of  varian) ,  yakni  nilai  F  sebesar  11,365  dengan  tingkat probabilitas  0,000 (signifikansi),  karena  probabilitas  jauh  lebih  kecil  dari  0,05,  maka  model regresi  dapat  digunakan  untuk  memprediksi  permintaan  broiler  di  Kelurahan  Balangnipa Kecamatan  Sinjai  Utara  Kabupaten  Sinjai  atau  dapat  dikatakan  bahwa  pendapatan,  harga broiler,  jumlah  anggota  keluarga,  harga  barang  substitusi,  dan  tingkat  selera  berpengaruh terhadap  permintaan  broiler  di  Kelurahan  Balangnipa  Kecamatan  Sinjai  Utara  Kabupaten Sinjai.

## Analisis  Elastisitas  Pengaruh  Pendapatan,  Harga  Broiler,  Jumlah  Anggota  Keluarga, Harga  Barang  Substitusi  dan  Tingkat  Selera  terhadap  Permintaan  Broiler  di  Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai
Besarnya  perubahan  permintaan  broiler  di  Kelurahan  Balangnipa  Kecamatan  Sinjai Utara Kabupaten Sinjai akibat perubahan salah satu faktor yang mempengaruhinya dengan asumsi cateris  paribus digunakan  analisis  elastisitas  masing-masing  faktor  dengan  melihat koefisien regresinya. Hasil yang diperoleh dapat dijelaskan sebagai berikut:

## 1. Pendapatan
Hasil uji statistik terhadap pendapatan menunjukkan nilai koefisien sebesar 0,190. Hal ini  berarti  peningkatan  1%  pendapatan,  menyebabkan  peningkatan  permintaan  broiler sebesar 0,190%.
Pendapatan secara umum berpengaruh positif dan signifikan terhadap permintaan broiler di Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai. Dengan kata lain, semakin tinggi  pendapatan  individu,  semakin  besar  permintaan  terhadap  broiler.  Broiler  termasuk barang  normal.  Barang  normal  atau normal  goods adalah  barang  yang  permintaannya meningkat apabila tingkat pendapatannya meningkat (Mankiw, 2008). Hal ini berarti barang barang  normal  adalah  barang-barang  yang  akan  meningkat  jumlah  permintaannya  karena peningkatan pendapatan individu atau konsumen.

## 2. Harga Broiler
Koefisien regresi dari harga broiler (X 2 ) adalah 0,027 yang menyatakan bahwa setiap penambahan  1%  harga  broiler,  maka  permintaan  broiler  akan  naik  sebesar  0,027.  Hal  ini tidak  sejalan  dengan  hukum  permintaan  bahwa  semakin  tinggi  harga,  semakin  menurun permintaan.
Hasil  analisis  pada  Tabel  1.  terlihat  bahwa  harga  broiler  (X 2 )  berpengaruh  positif terhadap  permintaan  broiler.  Ini  berarti  bahwa  meskipun  harga  broiler  tinggi,  konsumen tetap membeli broiler tersebut yang dikarenakan pembelian broiler merupakan kebutuhan pada saat-saat tertentu.

## 3. Jumlah Anggota Keluarga
Jumlah  angota  keluarga  adalah  seluruh  anggota  keluarga  yang  tinggal  dalam  satu tempat  tinggal  yang  membutuhkan  bantuan  orang  lain  (dalam  hal  ini  orang  tua).  Hal  ini diakibatkan, jumlah anggota keluarga tersebut belum mampu memenuhi kebutuhan sehari- hari karena belum bekerja (dalam umur non produktif).
Pada Tabel 1. Terlihat bahwa koefisien regregi dari variabel X 3 ini sebesar 0,051 yang menyatakan  bahwa  setiap  penambahan  1%  jumlah  anggota  keluarga,  maka  permintaan broiler naik sebesar 0,051. Hal ini menunjukkan, semakin bertambahnya anggota keluarga, semakin besar kebutuhan keluarga tersebut.

## 4. Harga Barang Substitusi
Barang  subtitusi  merupakan  barang  pemuas  kebutuhan  manusia  yang  saling menggantikan fungsinya dengan sempurna. Dengan kata lain apabila tidak ada barang yang satu, maka dapat digantikan dengan barang lainnya. Seperti halnya ikan dan daging ayam. Jika  tidak  ada  ikan,  maka  kita  bisa  mengonsumsi  daging  ayam  sebagai  pemenuhan kebutuhan untuk  fungsi  yang  sama, sehingga  dalam  hal  ini, bisa  diasumsikan jika  daging ayam adalah barang substitusi dari ikan.
Dengan  adanya  barang  substitusi,  maka  manusia  memiliki  alternatif  pilihan  untuk memenuhi  kebutuhannya.  Selain  itu,  kebutuhan  subtitusi  juga  memungkinkan  manusia untuk tidak perlu khawatir kekurangan barang dan jasa, karena selalu ada barang pengganti yang memiliki fungsi serupa (Utami, 2017).
Koefisien regresi dari harga barang substitusi adalah -0,364. Ini berarti setiap kenaikan 1%  harga  barang  substitusi,  menyebabkan  menurunnya  permintaan  barang  substitusi tersebut, sehingga konsumen beralih dalam pembelian barang yang lain yang dalam hal ini, jika  harga  ikan  naik  maka  konsumen  melakukan  pembelian  terhadap  barang  lain  yaitu daging  ayam.  Berbeda  halnya  denga  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Marlin  (2013),  yang menyatakan  bahwa  harga  barang  substitusi (ikan)  tidak  mempengaruhi  pembelian  daging ayam ras.

## 5. Tingkat Selera
Hasil  analisis,  koefisien  regresi  dari  variabel  tingkat  selera  sebesar  0,028.  Ini  berarti setiap  penambahan  1%  tingkat  selera,  maka  permintaan  broiler  akan  meningkat.  Ini merupakan bahwa produk daging broiler merupakan salah satu bahan pangan yang sangat digemari  oleh  konsumen.  Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat  Suantara  dkk  (2014),  bahwa ketika selera individu meningkat terhadap suatu barang tertentu maka akan meningkatkan jumlah  permintaan  terhadap  barang  tersebut  begitu  pula  sebaliknya,  rendahnya  selera konsumen  terhadap  suatu  barang  tertentu  maka  akan  menurunkan  jumlah  permintaan terhadap barang tersebut.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka  disimpulkan  bahwa  pendapatan  dan  barang subtitusi  merupakan  faktor  yang  berpengaruh  nyata  dalam  permintaan  broiler  namun barang  substitusi  mempunyai  hubungan  yang  negatif  terhadap  permintaan  broiler  di Kelurahan  Balangnipa  Kecamatan  Sinjai  Utara  Kabupaten  Sinjai.  Adapun  harga  broiler, jumlah  tanggungan  keluarga  dan  tingkat  selera  tidak  berpengaruh  terhadap  permintaan broiler di Kelurahan Balangnipa Kecamatan Sinjai Utara Kabupaten Sinjai.

## DAFTAR PUSTAKA
Hidayat, A. 2017. Cara Hitung Rumus Slovin Besar Sampel.
https://www.statistikian.com/2017/12/hitung-rumus-slovin-sampel.html (diakses tanggal 30 Januari 2019).
Mankiw,  N  and  Gregory.  2008.  Principles  of  Macroeconomic.  South  Western  Cengage Learning.
Marlin. 2013.Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Permintaan Daging Ayam Ras pada rumah tangga di Kelurahan Gunung Sari Kecamatan Rappocini Kota Makassar.
Suantara, I.G.P.E., Made.,  A., dan  Kadek, R.W. 2014. Pengaruh Selera dan Harga terhadap Keputusan Konsumen dalam Pembelian Sepeda Motor Honda di Kabupaten Buleleng. Jurnal Volume 4 Nomor 1.
Utami,  W.A.  2017.  Barang  Komplementer  dan  Barang  Substitusi,  Apa  Bedanya? https://www.jurnal.id/id/blog/2017-ketahui-pengertian-barang-komplementer-dan- barang-substitusi/ (diakses tanggal 30 Januari 2019).
Varian,  H.R.  1992.  Microeconomic  Analysis.  Third  Edition.  W.W.  Norton  and  Company,
London.