ABDIMAS TALENTA 6 (1) 2021: 28 - 31
Onan M Siregar, et al Empowerment Of Women Households Group Of Poor Families To Increase Income Through Training To Make Dimsum In Padang Bulan Village, Medan
Empowerment Of Women Households Group Of Poor Families To Increase Income Through Training To Make Dimsum In Padang Bulan Village, Medan
Onan M Siregar 1* , Husni Thamrin, 1 Hatta Ridho 1 , Fajar Utama Ritonga 1 , Adil Arifin 1 1 Faculty of Social and Political Sciences, University of North Sumatra, Medan Email: *onan@usu.ac.id

## Abstract
Community service activities are carried out through training on how to make dim sum which is carried out for mothers from poor family groups located in Padang Bulan Village, Medan City. Based on data and observations that mothers from poor groups who do not have a job other than taking care of their family, the purpose of this service is to provide training to mothers from poor family groups to make decent dim sum for sale so that they can increase family income. The method in this activity is carried out by socializing and giving lectures to training participants as well as doing hands-on practice how  to  make  dough  for dim sum  ingredients  and  form  dim  sum properly  to  sell  to  consumers.  Through  the  dim  sum making training activities, mothers from poor family groups will become skilled and have the expertise to make and sell dim sum to the community which in turn will increase family income.

## Keywords : Community empowerment, Dimsum, Padang Bulan Medan Village,  Poor family groups

## Abstrak
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilakukan melalui pelatihan cara membuat dimsum yang dilaksanakan kepada ibu-ibu  dari  kelompok  keluarga  miskin  bertempat  di  Kelurahan  Padang  Bulan  Kota  Medan.  Berdasarkan  data  dan pengamatan bahwa ibu-ibu dari kelompok miskin yang tidak memiliki pekerjaan selain mengurus keluarga saja.Tujuan dari pengabdian ini adalah memberikan pelatihan kepada ibu-ibu dari kelompok keluarga miskin membuat dimsum yang layak untuk dijual sehingga dapat menambah  pendapatan keluarga. Metode dalam kegiatan ini dilakukan dengan cara sosialisasi dan ceramah kepada peserta pelatihan serta melakukan praktik langsung bagaimana membuat adonan bahan- bahan  dimsum  dan  membentuk  dimsum  dengan  baik  untuk  layak  jual  kepada  konsumen.  Melalui  kegiatan  pelatihan pembuatan dimsum, ibu-ibu dari kelompok keluarga miskin akan menjadi terampil dan memiliki keahlian untuk membuat dan menjual dimsum kepada masyarakat yang pada ahirnya akan menambah pendapatan keluarga.

## Kata Kunci : Pemberdayaan masyarakat, Dimsum, Kelurahan Padang Bulan Medan, Kelompok keluarga miskin

## 1. PENDAHULUAN (INTRODUCTION)
Ditengah situasi pandemi Covid-19 yang melanda hampir seluruh wilayah menyebabkan situasi semakin sulit, terutama  perekonomian.  Banyak  para  ahli  mengatakan  situasi  ini  akan  menyebabkan  bertambahnya  orang miskin di Indonesia karena banyaknya orang yang kehilangan pekerjaan. Menteri Keuangan RI menyampaikan Pandemi,  wabah  Covid-19  berdampak  pada  pembangunan  yaitu  berbagai  aspek,  termasuk  bidang  sosial. Pandemi mengakibatkan akan ada tambahan 1,1 juta masyarakat miskin. Selain itu Sri Mulyani menyampaikan jika Pandemi terus berlanjut orang miskin di Indonesia dapat mencapai 3,78 juta orang. Dampak Covid-19 mengakibatkan bertambahnya 2,9 juta pengangguran baru, bahkan bisa mencapai 5,2 juta.
Berdasarkan data BPS tahun 2019 warga miskin di Kota Medan tercatat 463.000 hampir 20 persen dari  jumlah  penduduk  kota  Medan  yang  berjumlah  2,6  juta  jiwa,  sementara  yang  mendapat  bantuan  dari pemerintah pusat melalui kementerian sosial hanya 65.342. Melihat kondisi keluarga miskin pada umumnya seluruh  sumber  daya  manusia  disiapkan  untuk  memperoleh  pendapatan  sebagai  upaya  untuk  membantu memenuhi  kebutuhan  sehari-hari.  Oleh  sebab itu  dalam  keluarga miskin,  ibu-ibu  akan  berusaha  untuk  bisa melakukan berbagai pekerjaan, terutama kerja yang tidak membutuhkan ketrampilan atau keahlian tertentu, mudah untuk dimasuki dan tidak membutuhkan modal yang besar sebagaimana layaknya memulai usaha.  Ibu- ibu  pada  rumah  tangga  miskin,  rata-rata  memiliki  tingkat  pendidikan  yang  relatif  rendah  karena  kondisi
ABDIMAS TALENTA 6 (1) 2021: 28 - 31
Onan M Siregar, et al Empowerment Of Women Households Group Of Poor Families To Increase Income Through Training To Make Dimsum In Padang Bulan Village, Medan
ekonomi yang melatarbelakanginya. Salah satu cara yang bisa dilakukan oleh ibu rumah tangga dari keluarga miskin  adalah  membuat  makanan  yang  diminati  oleh  orang  banyak  seperti  dimsum.  Untuk  itu  diperlukan pengetahuan  yang  cukup  dan  ketrampilan  dalam  membuat  olahan  makanan  dimsum  yang  enak  dan  layak dijual.
Dimsum terbuat dari kulit pangsit berisi aneka makanan laut, seperti udang dan kepiting. Agar makin mendapat tempat di lidah masyarakat, kini isian dimsum kian beragam, seiring makin banyak pelaku usaha yang menjalankan bisnis ini. Sebut saja beberapa inovasi isian dimsum yang mulai disukai, seperti telur puyuh, jamur, sosis, dan banyak lagi. Lantaran ceruk pasar kudapan asal China ini masih cukup besar, tidak sedikit pelaku usaha mengembangkan bisnisnya karena besarnya permintaan pasar. Makanan dimsum sangat disukai oleh  hampir  semua  kalangan  masyarakat  terutama  generasi  milenial  yang  senang  mencoba  hal-hal  baru. Awalnya dimsum dianggap sebagai makanan mahal yang hanya  dikonsumsi oleh orang berduit saja. Jika mau mengkonsumsi dimsum maka harus ke restoran besar dan mahal sehingga dimsum menjadi makanan kalangan kelas atas. Seiring dengan berkembangnya cara pembuatan dimsum maka dimsum yang dulu dikonsumsi saat minum teh, sekarang telah mengalami perubahan. Selain itu restoran-restoran telah menyediakan menu aneka dimsum dengan berbagai macam penyajian.
Orang yang menyukai dimsum semakin banyak, sehingga muncul kreativitas untuk membuat dimsum siap  saji.  Hal  ini  membuat  dimsum  menjadi  makanan  yang  diminati  dan  dimsum  siap  saji  dapat  dibeli  di berbagai supermarket besar. Berbagai acara pesta tidak ketinggalan menyediakan makanan yang berasal dari negeri  Cina  sebagai  hidangan  favorit  yang  diminati  oleh  tamu-tamu  dan  paling  cepat  habis  dibandingkan makanan  lainnya  semakin  terkenalnya  makanan  dimsum  ini  membuat  berbagai  kalangan  berusaha  untuk membuat dimsum dengan berbagai cara agar harganya semakin terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat. Saat ini sudah banyak  kita  temui  dimsum  dengan  harga  yang  bervariasi.  Mulai dari restoran  kalangan atas warung  kaki  lima  menyediakan  dimsum.  Dengan  semakin  terjangkaunya  harga  dimsum  maka  tidak  lagi diperlukan investasi besar, membangun restoran besar dan mewah. Melalui sedikit investasi kita bisa menjual dimsum dengan harga terjangkau dan mendapatkan keuntungan yang cukup besar.
Berdasarkan apa diuraikan diatas, maka pelatihan pembuatan dimsum menjadi pilihan tim pengabdian yang  akan  diberikan  kepada  ibu-ibu  rumah  tangga  dari  kelompok  keluarga  miskin  yang  membutuhkan tambahan  pendapatan  ditengah  situasi  yang  sulit  ini.  Dari  paparan  tersebut  diatas,  maka  dapat  dipetakan permasalahan  pada  Mitra  rendahnya  kesadaran  masyarakat  Kelurahan  Padang  Bulan  akan  pentingnya melakukan kegiatan wirausaha terutama ibu-ibu rumah tangga dari kelompok keluarga miskin untuk diberikan pelatihan yang bisa memberikan kesempatan untuk menambah pendapatan.

## 2. METODE PELAKSANAAN
Kegiatan pengabdian masyarakat ini menggunakan metode:
1. Ceramah dan sosialisasi untuk menyampaikan pengetahuan secara umum tentang berbagai macam jenis- jenis dan kreasi produk dimsum, yaitu meliputi bahan dan alat yang digunakan, kegunaan alat dan bahan yang digunakan serta proses pembuatan hingga menjadi dimsum siap saji.
2. Praktik langsung kepada seluruh peserta pelatihan bagaimana mengolah dan membentuk dimsum dengan baik dan benar serta memberikan petunjuk terhadap hal-hal yang harus dihindari dalam mengolah atau membentuk dimsum.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  dari  pengabdian  masyarakat  di  Kelurahan  Padang  Bulan  memfokuskan  pada  keterampilan  peserta pemberdayaan  untuk  mahir  membuat  dimsum  yang  menarik  dan  memasarkannya  kepada  masyarakat  yang dimulai dari tahapan persiapan dan hasil yang dicapai. Pada pelaksanaan pengabdian dilakukan dengan cara penyuluhan, demonstrasi pemilihan bahan-bahan yang digunakan dan praktik langsung pembuatan dimsum.
Persiapan  dilakukan  oleh  Tim  Pengabdian  bersama-sama  dengan  mitra.  Persiapan  dilakukan  untuk memperoleh kesepakatan antara Tim Pengabdian dan mitra, meliputi: jadwal kegiatan dan tempat kegiatan.
ABDIMAS TALENTA 6 (1) 2021: 28 - 31
Onan M Siregar, et al Empowerment Of Women Households Group Of Poor Families To Increase Income Through Training To Make Dimsum In Padang Bulan Village, Medan
Pada tahap persiapan disepakati tentang waktu dan tempat pelaksanaan penyuluhan maupun waktu dan tempat pelaksanaan pelatihan pembuatan  dimsum yang dilakukan di kantor Kelurahan Padang Bulan Kota Medan bekerja  sama  dengan  PKK  Kelurahan  pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  dilakukan  melalui  penyuluhan, demonstrasi yang  dimulai dari  pengenalan  dan  pemilihan  bahan-bahan  yang  digunakan,  proses  pengolahan bahan-bahan, membentuk model dimsum.
Penyuluhan bertujuan untuk memberikan motivasi kepada mitra agar memiliki semangat berwirausaha dan memiliki  ketrampilan untuk  membuat  dimsum  yang layak jual.  Penyuluhan  yang  diberikan terdiri  dari penyuluhan kewirausahaan, penyuluhan pemberdayaan ibu rumah tangga, dan penyuluhan pengelolaan usaha dimsum. Pada demonstrasi pemilihan dan pengolahan bahan-bahan dimsum, pelatih memperlihatkan bahan- bahan yang digunakan dan menjelaskan cara pemilihan bahan yang baik untuk membuat dimsum. Kemudian pelatih  mendemonstrasikan  cara  pengolahan  kepada  peserta.  Pelatih  menjelaskan  prosedur  yang  akan dilakukan  dan  memperlihatkan  alat-alat  yang  digunakan  sebelum  memperlihatkan  bagaimana  membuat dimsum. Hasil kegiatan Program Pengabdian Masyarakat adalah identifikasi permasalahan pada kurangnya kesadaran kaum ibu dari kelompok keluarga miskin untuk berwirausaha dan rendahnya pengetahuan membuat dimsum.
Hasil  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  melalui  pemberdayaan  ibu-ibu  kelompok keluarga  miskin  untuk  menambah  pendapatan  melalui  pelatihan  pembuatan  dimsum  di  Kelurahan  Padang Bulan adalah ibu-ibu rumah tangga dari kelompok miskin muncul minatnya untuk melakukan usaha. Melalui sosialisasi diberikan pemahaman dan penjelasan bahwa ibu rumah tangga bisa membantu mencari tambahan uang  dengan  melakukan  usaha.  Pada  sosialisasi  diberikan  contoh-contoh  ibu-ibu  yang  sebelumnya  tidak memiliki usaha ketika mau berusaha maka dapat berhasil menjalankan usaha dengan baik dan menghasilkan keuntungan yang dapat membantu perekonomian keluarga Dalam sosialisasi disampaikan bahwa membuat dimsum yang layak jual tidak sulit. Tidak harus mengikuti kursus  berhari-hari  dengan  biaya  yang  mahal.  Selain  itu  akan  muncul  pemahaman  bahwa  potensi  pasar penjualan dimsun besar karena sangat diminati oleh akan-anak muda yang dikenal sebagai generasi milenial.

## 4. KESIMPULAN

## 4.1. Kesimpulan
Kegiatan program pengabdian masyarakat ini diharapkan mampu memberikan manfaat pada ibu-ibu kelompok keluarga miskin untuk menambah pendapatan melalui kegiatan pelatihan membuat dimsum di Kelurahan Padang Bulan Medan. Selanjutnya mitra melakukan pembinaan kepada  ibu rumah tangga khususnya  kelompok  keluarga  miskin  untuk  menambah  pendapatan  melalui  keterampilan  membuat dimsum.

## 4.2. Saran
1. Pihak  Kelurahan  melalui  PKK  terus  melakukan  pembinaan  dan  mendorong  masyarakat  khususnya kelompok  keluarga  miskin  di  Kelurahan  Padang  Bulan  untuk  memiliki  keterampilan  membuat  dan memasarkan dimsum yang layak jual kepada masyarakat sehingga dapat menambah pendapatan keluarga.
2. PKK membentuk kelompok kewirausahaan dari keluarga miskin untuk melakukan pembinaan bagi ibu rumah tangga yang serius untuk menjalankan usaha dimsum secara online dengan memberikan bantuan modal atau pinjaman dengan bunga rendah.

## 5. UCAPAN TERIMA KASIH
Artikel ini merupakan salah satu hasil dari Program Pengabdian kepada Masyarakat yang Dibiayai oleh dana NON PNBP Universitas Sumatera Utara Sesuai dengan Surat Perjanjian Penugasan Pelaksanaan Pengabdian kepada Masyarakat Program Dosen Mengabdi Tahun Anggaran 2020. Oleh karena itu, diucapkan terima kasih
ABDIMAS TALENTA 6 (1) 2021: 28 - 31
Onan M Siregar, et al Empowerment Of Women Households Group Of Poor Families To Increase Income Through Training To Make Dimsum In Padang Bulan Village, Medan
kepada Rektor Universitas Sumatera Utara atas dukungan dana dan fasilitas yang diberikan. Terima kasih juga kepada Mitra pada kegiatan pengabdian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Alifiana,  Mia  Ajeng,  2018,  Peningkatan  Pendapatan  Rumah  Tangga  Melalui  Pemberdayaan  Ibu-Ibu  PKK, Journal Dedicators Cummunity, Vol2, No. 2.
Anwar, Yuyun. 2012, Mengeruk Untung Usaha Dimsum Kaki Lima: Kiat Sukses Berbisnis Dimsum Dengan Modal Tipis Era Krisis. http://www.yuyunanwar.com/2012/01/mengeruk-untung-usaha-dim-sum-kaki- lima.html
Arvianti, Eri Yusnita, Suroto, Karunia Setyowati, Situmeang, Touruman, Pemberdayaan Wanita Pada Dia Kelompok  Ibu  Rumah  Tangga  Bhakti  Luhur  dan  Sekarwangi  Dalam  Membantu  Peningkatan Pendapatan Keluarga , Jurnal Akses Pengabdian Indonesia Vop 1 No. 1: 1-7, 2016 Fitria, Eva, 2019, Peran Aktif Wanita Dalam Peningkatan Pendapatan Rumah Tangga Miskin: Studi Kasus Pada  Wanita  Buruh  Perkebunan  PT  Asian  Agri  di  Dusun  Pulau  Intan ,  Ecobisma  (Jurnal  Ekonomi,
Bisnis dan Manajemen), Vol 6, No. 2 Mbakevi. 2011. Sejarah dan Asal Mula
Masakan
Dimsum yang Lezat.
http://mbakevi.wordpress.com/2011/10/06/151/. Priyanto, Sony Heru. “ Mengembangkan Pendidikan Kewirausahaan di Masyarakat ”. 01 Oktober 2015. Purwanto, Didik . 17 November 2015. “ Tujuan dan Manfaat Kewirausahaan ” Suryana.  2006.  “ Kewirausahaan-Pedoman  Praktis  :Kiatdan  Proses  Menuju  Sukses ”.  Bandung  :Salemba Empat Wibowo, NT. 2012. Macam dan Fungsi Bahan-bahan pada Adonan Dimsum. Online . http://jendelakokojava.blogspot.com/2012/09/macam-dan-fungsi-bahan-bahan-pada-adonan.html Winata, Mary.” 100 Resep Dimsum Populer Untuk Usaha Boga ”, Gramedia, 2013 _________.”Resep Dimsum Paling Gampang, Gramedia, 2013