EDUFORTECH
http://ejournal.upi.edu/index.php/edufortech
PENGARUH KONSENTRASI PELARUT PADA PROSES EKSTRAKSI MINYAK ATSIRI DAN JENIS KULIT LEMON LOKAL ( Citrus limon (L.) Burm.f. ) TERHADAP RENDEMEN MINYAK ATSIRI DAN KARAKTERISTIK SENSORI SABUN CAIR
The Effect of Solvent Concentration on the Essential Oil Extraction Process and the Type of Local Lemon Skin (Citrus limon (L.) Burm.f.) on Yield of Essential Oil and the Sensory Characteristics of Liquid Soap
Siti Mujdalipah, Sri Lina Brilianty, Lucy Yosita, Mardiani Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri, Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia, Bandung, Indonesia E-mail: siti.mujdalipah@upi.edu

## ABSTRAK
Penelitian  ini  memanfaatkan  limbah  kulit  lemon  yang  sebelumnya  hanya  sebagai  sampah  yang tidak ada nilai jualnya menjadi berharga atau mempunyai nilai jual dengan menjadikannya minyak atsiri untuk diaplikasikan dalam pembuatan sabun cair. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh  konsentrasi  pelarut  pada  proses  ekstraksi  minyak  atsiri  dan  jenis  kulit  lemon  lokal terhadap  rendemen  dan  karakteristik  sabun  cair.  Penelitian  ini  menggunakan  Rancangan  Acak Kelompok  (RAK)  dengan  dua  faktor,  yaitu  jenis  kulit  lemon  segar  atau  kering  dan  konsentrasi pelarut  metanol  yang  digunakan  yaitu  100%,  85%,  dan  70%,  kemudian  dilakukan  dua  ulangan setiap  perlakuan.  Adapun  pengujian  yang  dilakukan  adalah  jumlah  rendemen  pada  minyak  atsiri, uji pH sabun cair, uji stabilitas busa, dan uji organoleptik hedonik yang meliputi aroma sabun cair, warna  sabun  cair,  kejernihan  sabun  cair,  dan  viskositas  sabun  cair.  Pada  penelitian  ini  dapat disimpulkan  bahwa  perbedaan  interaksi  antara  jenis  bahan  dan  konsentasi  pelarut  metanol  tidak berpengaruh nyata (signifikan) pada taraf 5% dan 1% terhadap seluruh pengujian. Perbedaan jenis bahan  memberikan  pengaruh  sangat  nyata  (signifikan)  pada  1%  terhadap  rendemen  minyak  dan nyata  5%  pada  pH  sabun  cair,serta  perbedaan  konsentrasi  pelarut  metanol  yang  berpengaruh nyata (signifikan) pada 1% terhadap rendemen dan kejernihan, serta pada nyata 5% pada pH dan aroma  sabun  cair.  Perlakuan  terbaik  didapatkan  oleh  B1C3  dengan  karakteristik  rendemen 283.35%;  pH  9.82;  tinggi  busa  69.2%;  aroma  1.54;  warna  1.76;  kejernihan  1.92;  dan  viskositas 1.67.
Kata kunci: lemon, kulit jeruk, metanol, minyak atsiri, sabun cair

## ABSTRACT
This  study  utilizes  lemon  peel  waste  which  was  previously  only  as  garbage  that  has  no  selling value to be valuable or has a selling value by making it essential oil to be applied in making liquid soap. This study aims to determine the effect of concentrations of essential oil extraction solvents and  local  lemon  peels  on  the  yield  and  characteristics  of  liquid  soap.  This  study  used  a Randomized Block Design (RBD) with two factors, namely the type of fresh or dried lemon peel and the  concentration  of  the  methanol  solvent  used  is  100%,  85%  and  70%,  then  carried  out  two replications of each treatment.The tests carried out were the amount of yield in essential oils, liquid soap pH test, foam stability test, and organoleptic hedonic test which included the aroma of liquid soap,  liquid  soap  color,  liquid  soap  clarity,  and  viscosity  of  liquid  soap.  In  this  study,  it  can  be concluded that the difference in interaction between the type of material and the concentration of methanol solvent did not significantly affect the level of 5% and 1% of all tests. The difference in the type of material has a very significant effect on 1% of the oil yield and is real 5% at the pH of liquid soap,  and  the  difference  in  methanol  plate  concentration  which  has  a  significant  (1%)  effect  on yield and clarity, and at 5% at pH and the smell of liquid soap. The best treatment was obtained by B1C3 with a yield characteristic of 283.35%; pH 9.82; foam height 69.2%; aroma 1.54; color 1.76; clarity 1.92; and viscosity 1.67.
Keywords: lemon, orange peel, methanol, essential oil, liquid soap

## Siti Mujdalipah, Sri Lina Brilianty, Lucy Yosita, Mardiani / EDUFORTECH 5 (1) (2020)

## PENDAHULUAN
Kulit  buah  jeruk  biasanya  hanya  dibuang  sebagai  sampah,  yang  saat  ini  menjadi  salah satu masalah di kota-kota besar. Untuk mengatasi masalah sampah, salah satu upaya yang biasa dilakukan  adalah  mengolah  atau  mendaur-ulang  sampah  menjadi  produk  atau  bahan  yang berguna, seperti sampah organik menjadi pupuk kompos serta sampah plastik menjadi peralatan rumah  tangga.  Kulit  jeruk  mengandung  minyak  atsiri  yang  dapat  diekstrak  sehingga  mempunyai nilai jual tinggi. Minyak atsiri ini digandrungi oleh konsumen, terutama kalangan menengah ke atas, untuk keperluan kesehatan dan bahan pengharum (Mizu, 2008).
Buah lemon mengandung asam-asam yang berperan pada pembentukan rasa asam buah. Buah  lemon  merupakan  salah  satu  sumber  vitamin  C  dan  antioksidan  yang  berkhasiat  bagi kesehatan  manusia,  serta  sering  dipakai  sebagai  bahan  untuk  penambah  rasa  masakan  serta menghilangkan bau amis (Nizhar, 2012). Jeruk lemon mempunyai komposisi utama gula dan asam sitrat. Kandungan jeruk lemon antara lain flavonoid ( flavones ), limonene , tannin, vitamin (C, A, B1, dan P), dan mineral (kalium, magnesium) (Budiana, 2013).
Minyak atsiri atau yang disebut juga dengan essensial oils, etherical oils , atau volatile oils adalah  minyak  nabati  yang  berwujud  cairan  kental  pada  suhu  ruang  dan  senyawa  yang  mudah menguap  yang  tidak  larut  di  dalam  air  dan  merupakan  ekstrak  alami  dari  tanaman,  baik  yang berasal dari daun, bunga, kayu, biji-bijian, ataupun kulit buah.
Jenis  minyak  atsiri  jeruk  dibedakan  berdasarkan  varietasnya  karena  kulit  jeruk  yang tersedia  cukup  banyak  yaitu  kulit  jeruk  manis,  jeruk  besar,  jeruk  siam,  jeruk  siam  madu,  jeruk purut, jeruk nipis, dan jeruk keprok. Semua kulit jeruk dapat diambil atau diekstrak minyak atsirinya (Mizu,  2008).  Kulit  jeruk  mengandung  minyak  atsiri  yang  terdiri  dari  berbagai  golongan  senyawa seperti terpen,  sesquiterpen,  aldehida,  ester dan sterol .  Kulit  jeruk  memiliki  kandungan  senyawa yang  berbeda-beda,  bergantung  varietas,  sehingga  aromanya  pun  berbeda.  Namun,  senyawa yang dominan adalah limonene (C 10 H 16 ). Kandungan limonene bervariasi untuk tiap varietas jeruk, berkisar antara 70-92% (Mizu, 2008). Rincian komponen minyak kulit jeruk adalah sebagai berikut: limonene 94%, mirsen 2%, linalol 0,5%, oktanal 0,5%, dekanal 0,4%, sitronelal 0,1%, neral 0,1%, geranial 0,1%, valensen 0,05%, β-sinensial 0,02%, dan α-sinensial 0,01% (Tarwiyah, 2001).
Limonene merupakan  sebuah  hidrokarbon  yang  diklasifikasikan  sebagai  siklus  terpene. Limonene adalah  cairan  berwarna  pada  suhu  kamar  dengan  bau  yang  sangat  kuat  dari  jeruk. Dinamakan  limonene  karena  diambil  nama  dari  lemon  sebagai  kulit  dari  jeruk,  seperti  berbagai jenis buah jeruk, mengandung banyak sekali senyawa kimia ini ( limonene ).
Sabun adalah garam natrium dan kalium dari asam lemak yang berasal dari minyak nabati atau  lemak  hewani.  Sabun  yang  digunakan  sebagai  pembersih  dapat  berwujud  padat  (keras), lunak  dan  cair.  Dewan  Standarisasi  Nasional  menyatakan  bahwa  sabun  adalah  bahan  yang digunakan  untuk  tujuan  mencuci  dan  mengemulsi,  terdiri  dari  asam  lemak  dengan  rantai  karbon C 12 -C 18 dan sodium atau potassium (BSN, 1994).
Pada  penelitian  ini,  minyak  atsiri  kulit  lemon  di  ekstrak  dengan  menggunakan  metode maserasi dengan berbagai konsentrasi pelarut metanol yang diperoleh akan dimanfaatkan dalam pembuatan  sabun  sehingga  limbah  kulit  lemon  yang  sebelumnya  hanya  sebagai  sampah  yang tidak  ada  nilai  jualnya  menjadi  berharga  atau  mempunyai  nilai  jual,  dengan  tujuan  untuk mengetahui  pengaruh  konsentrasi  pelarut  ekstraksi  minyak  atsiri  dan  jenis  kulit  lemon  lokal terhadap rendemen minyak dan karakteristik sabun cair.

## METODE

## Alat
Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah pisau, erlenmeyer, pH meter, kuvet, pipet, rubber  bulb ,  corong  gelas,  oven,  neraca  analitik, beaker  glass 500ml,  tabung  ulir,  batang pengaduk, labu distilasi, hot plate, alumunium foil, plastic warp, rotary evaporator , nampan, gelas ukur, botol vial, alat maserasi, dan grinder .
e-ISSN: 2541-4593 http://ejournal.upi.edu/index.php/edufortech
Pengaruh Konsentrasi Pelarut Pada Proses Ekstraksi Minyak Atsiri dan Jenis Kulit Lemon Lokal (Citrus limon (L.) Burm.f.) Terhadap Rendemen Minyak Atsiri dan Karakteristik Sensori Sabun Cair 17

## Bahan
Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah kulit jeruk lemon segar dan kering, asam stearat, texapon N70, cocamid DEA, aquades, gliserin, propilen glikol, KOH, asam sitrat 25%, air, dan metanol.

## Tahapan Penelitian Persiapan Kulit Lemon
Kulit  lemon  dikupas  menggunakan  pisau  dengan  rapih,  lalu  untuk  bahan  kulit  segar dilakukan pengecilan ukuran dengan grinder hingga halus dan untuk bahan kulit kering dilakukan pengeringan  menggunakan  oven  dengan  suhu  55 o C  selama  15  jam,  setelah  itu  dilakukan pengecilan ukuran menggunakan grinder .

## Ekstraksi Minyak Atsiri
Ekstraksi ini menggunakan pelarut metanol dengan perbandingan 30g bahan dan pelarut sebanyak 150ml. Ekstrasi maserasi kinetik dilakukan selama 2 jam menggunakan magnetic stirrer kemudian didiamkan selama 24 jam dalam suhu ruang. Dilakukan penyaringan menggunakan kain saring.  Hasil  dari  ekstraksi  dipekatkan  dengan rotary  evaporator 50rpm  dengan  suhu  80-90 o C hingga tidak ada lagi larutan yang menguap.
Pembuatan Sabun Cair Tabel 1. Formulasi Sabun Cair Bahan Satuan Formulasi Sabun Cair Komponen I Asam strearat g 1,5 Texapon N70 g 20 Cocamid DEA ml 1 Komponen II KOH g 0.6 Aquadest ml 2 Komponen III Aquadest ml 50 Propilen glikol g 2,5 Gliserin g 5 Komponen IV Asam sitrat 25% ml 1 Komponen V Minyak atsiri ml 2
Prosedur  pembuatan  sabun  meliputi  pencampuran  komponen  ( Tabel  1 )  dengan  tahapan sebagai  berikut:  ditimbang  komponen  1  kemudian  dimasukkan  dalam  wadah  tahan  panas. Komponen  1  dipanaskan  kemudian  dimasukkan  50%  komponen  3,  lalu  diaduk  hingga  larut. Selanjutnya KOH dilarutkan pada aqua DM 2 ml, kemudian dimasukkan ke dalam no 2, dan diaduk hingga  rata.  Selanjutnya  dimasukkan  sisa  komponen  3  sambil  diaduk  hingga  rata.  Lalu ditambahkan  komponen  5.  Selanjutnya  dilakukan  pengukuran  pH,  dan  ditambahkan  asam  sitrat. Sanbun cair sudah jadi dan simpan dalam wadah tertutup.

## Analisis Penelitian
Analisis  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  yaitu  analisis  organoleptik  hedonik  yang meliputi  warna,  aroma,  viskositas,  dan  kejernihan  dengan  15  panelis  agak  terlatih.  Pengujian  pH sabun (SNI 06-6989), rendemen minyak atsiri, dan uji stabilitas tinggi busa (Sari F. I., 2016).

## Rancangan Percobaan
Metode penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan 2 faktor, yaitu:
Faktor 1: Jenis kulit yang disimbolkan dengan B
B1 = Jenis kulit segar
B2 = Jenis kulit kering
e-ISSN: 2541-4593
http://ejournal.upi.edu/index.php/edufortech
Faktor 2: Konsentrasi metanol yang disimbolkan dengan C
C1 = Konsentrasi metanol 100% C2 = Konsentrasi metanol 85% C3 = Konsentrasi metanol 70% Percobaan  tersebut  diulang  sebanyak  2  kali  ulangan.  Rancangan  penelitian  dapat  dilihat pada Tabel 2 .
Tabel 2 . Rancangan Penelitian RAK Jenis Kulit (B) Konsentrasi Metanol (C) Ulangan (r) 1 2 Segar (B1) 100% (C1) B1C1 (1) B1C1 (2) 85% (C2) B1C2 (1) B1C2 (2) 70% (C3) B1C3 (1) B1C3 (2) Kering (B2) 100% (C1) B2C1 (1) B2C1 (2) 85% (C2) B2C2 (1) B2C2 (2) 70% (C3) B1C3 (1) B1C3 (2)
Model linier aditif untuk Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan faktorial, yaitu:
Yijk =  pengamatan pada percobaan ke-k yang memperoleh kombinasi perlakuan taraf ke-i dari faktor B dan taraf ke-j dari faktor C μ
= mean populasi
α i
= Pengaruh taraf ke-I dari factor B β i = pengaruh taraf ke-j dari faktor C (αβ) ij = pengaruh taraf ke-i dari faktor B dan taraf ke-j dari faktor C ε ijk = pengaruh acak dari percobaan ke-k yang memperoleh kombinasi perlakuan ij Analisis  data  hasil  penelitian  ini  dilakukan  dengan Analysis  of  Variable (ANOVA) menggunakan  aplikasi Microsoft  Excel 2013,  kemudian  apabila  hasil  ANOVA  berbeda  nyata, analisis dilanjutkan dengan Uji Duncan menggunakan Microsoft Excel 2013.

## HASIL DAN PEMBAHASAN Rendemen Minyak Atsiri Jeruk Lemon
Hasil  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan  jenis  bahan  dan  konsentrasi  pelarut berpengaruh  sangat  nyata  (F-hitung  >  F-tabel  pada  taraf  1%)  terhadap  rendemen  ekstrak  kulit lemon,  interaksi  perbedaan  jenis  bahan  dan  perbedaan  konsentrasi  pelarut  metanol  tidak berpengaruh  nyata.  Hubungan  antara  jenis  pelarut  terhadap  rendemen  ekstrak  kulit  buah  lemon dapat dilihat pada Gambar 1 .
Gambar 1 . Grafik Pengaruh Konsentrasi Pelarut Ekstraksi Minyak Atsiri dan Jenis Kulit Lemon Lokal Terhadap Rendemen Minyak Atsiri
e-ISSN: 2541-4593 http://ejournal.upi.edu/index.php/edufortech
Keterangan: B1 = Jenis kulit segar B2 = Jenis kult kering C1 = Konsentrasi metanol 100% C2 = Konsentrasi metanol 85% C3 = Konsentrasi metanol 70%
Berdasarkan gambar diatas menunjukkan bahwa rendemen tertinggi diperoleh oleh B1C3 sedangkan  rendemen  terendah  adalah  B2C1.  Penggunaan  jenis  pelarut  dengan  perbedaan polaritas  dapat  memberikan  pengaruh  terhadap  rendemen  yang  dihasilkan.  Pelarut  organik berdasarkan  konstanta  dielektriknya  dapat  dibedakan  menjadi  dua  yaitu  pelarut  polar  dan  non polar.  Konstanta  dielektrik  dinyatakan  sebagai  gaya  tolak  menolak  antara  dua  pertikel  yang bermuatan  listrik  dalam  suatu  molekul.  Semakin  tinggi  konstanta  dielektriknya  maka  pelarut bersifat  semakin  polar.  Konstanta  dielektrik  pada  air,  metanol,  etanol  dan  aseton  masing-masing mempunyai nilai yaitu 80, 33, 24 dan 21 (Sudarmadji et al., 1997).
Metanol  dapat  menarik  senyawa  flavonoid,  saponin,  tanin  dan  terpenoid  pada  tanaman (Astarina  et  al.,  2013).  Selain  itu,  metanol  merupakan  pelarut  yang  bersifat  universal  sehingga dapat menarik sebagian besar senyawa yang bersifat polar dan non polar pada bahan (Salamah dan  Widyasari,  2015).  Pada  ekstraksi  cara  basah  tingkat  kehalusan  dan  penghancuran  bahan lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  cara  kering  yang  masih  berupa  serbuk.  Semakin  halus  atau hancur  bahan  maka  sel-sel  pada  bahan  akan  cepat  rusak  dan  pecah  sehingga  pelarut  mudah masuk  ke  dalam  sel  bahan  dan  antosianin  mudah  terekstraksi.  Disamping  itu,  cara  basah  tidak melibatkan pengeringan sehingga tidak banyak material yang teruapkan. Harborne (1987) di dalam Lazuardi  (2010)  menyatakan  bahwa  struktur  molekul  yang  makin  sederhana  menyebabkan porositas atau pori-pori bahan makin besar, sehingga pelarut makin mudah berdifusi ke dalam sel- sel  bahan  yang  diekstraksi.  Hasil  minyak  atsiri  ini  didapatkan  dengan  metode  maserasi.  Metode maserasi  memiliki  kelebihan  seperti  cara  pengerjaan  dan  unit  alat  yang  digunakan  sederhana, biaya  operasional  relatif  rendah,  serta  dapat  menghindari  rusaknya  senyawa-senyawa  yang bersifat termolabil (Mukhriani, 2014).
Tabel 3. Uji Duncan Rendemen Minyak Atsiri Perlakuan Rata-rata B2C1 11,65 a B2C2 83,3 ab B1C1 100 b B1C2 166,5 b B2C3 266,7 c B1C3 283,35 c
Berdasarkan tabel uji Duncan, perlakuan B2C1 dan B2C2 tidak berbeda nyata, begitupun dengan perlakuan B1C1 dengan B1C2 dan perlakuan B2C3 dengan B1C3.
pH Sabun Cair
pH larutan merupakan minus logaritma konsentrasi ion hidrogen yang ditetapkan dengan metode  pengukuran  secara  potensiometri  dengan  menggunakan  pH  meter.  Metode  pengukuran pH  berdasarkan  pengukuran  aktifitas  ion  hidrogen  secara  potensiometri/elektrometri  dengan menggunakan pH meter (Badan Standardisasi Nasional, 2004).
Persyaratan  pH  berdasarkan  SNI  (1996)  untuk  sabun  mandi  adalah  8-11.  Berdasarkan gambar  2  pH  sabun  cair  yang  diperoleh  berkisan  8-10  yang  artinya  pH  sabun  tersebut  sudah sesuai  standar  SNI.  pH  sabun  tertinggi  diperoleh  oleh  B1C2,  sedangkan  pH  terendah  adalah B2C1. Besarnya pH dipengaruhi oleh penambahan KOH yang merupakan basa kuat, minyak atsiri dan asam sitrat.
Gambar 2. Grafik Pengaruh Konsentrasi Pelarut Ekstraksi Minyak Atsiri dan Jenis Kulit Lemon Lokal Terhadap pH Sabun Cair .
Keterangan: B1 = Jenis kulit segar B2 = Jenis kult kering C1 = Konsentrasi metanol 100% C2 = Konsentrasi metanol 85% C3 = Konsentrasi metanol 70%
Berdasarkan  hasil  analisis  sidik  ragam,  perbedaan  jenis  bahann  dan  perbedaan konsentrasi pelarut berbeda nyata (F-hitung > F-tabel pada taraf 5%), sedangkan interakasi antar keduanya tidak berbeda nyata. Perbedaan jenis bahan dan konsentrasi metanol berbanding lurus dengan pH yang dihasilkan.
Tabel 4 . Uji Duncan pH Sabun Cair Perlakuan Rata-rata B2C1 8,36 a B2C2 9,18 ab B1C1 9,41 b B2C3 9,54 c B1C3 9,83 c B1C2 10,14 c
Berdasarkan  tabel  uji  Duncan,  perlakuan  B2C3,  B1C3,  dan  B1C2  tidak  berbeda  nyata, namun berbeda nyata dengan perlakuan lainnya, serta perlakuan B2C1 dengan B2C2 dan B2C2 dengan B1C1 tidak berbeda nyata namun berbeda nyata dengan perlakuan lainnya.

## Uji Stabilitas Busa
Uji tinggi busa dilakukan untuk melihat banyaknya busa dihasilkan oleh sabun mandi cair. Pada formulasi ini, zat yang berfungsi menghasilkan serta memepertahankan stabilitas sabun yaitu asam  stearate  dan  cocamid  DEA  sebagai foam  stabilizer ,  semakin  banyak  asam  stearat  yang digunakan maka busa yang dihasilkan semakin banyak dan semakin stabil. Stabilitas busa dapat ditingkatkan  dengan  penambahan  surfaktan  dan  dietanolamida  berfungsi  menstabilkan  busa  dan dapat membuat sabun menjadi lebih lembut (Williams & Schmitt (2002) cit Fachmi, 2008).
Gambar 3 . Grafik Pengaruh Konsentrasi Pelarut Ekstraksi Minyak Atsiri dan Jenis Kulit Lemon Lokal Terhadap Uji Stabilitas Busa Sabun Cair
Keterangan: B1 = Jenis kulit segar B2 = Jenis kult kering C1 = Konsentrasi metanol 100% C2 = Konsentrasi metanol 85% C3 = Konsentrasi metanol 70%
Berdasarkan  gambar  3,  hasil  stabilitas  tertinggi  diperoleh  oleh  B2C2  dan  terendah diperoleh oleh B1C1. Hasil analisis sidik ragam menyebutkan perbedaan jenis bahan, perbedaan konsentrasi  pelarut,  dan  interaksi  antar  kedua  perlakuan  tidak  berbeda  nyata  (F-hitung  <  F-tabel pada taraf 5%).

## Karakteristik Organoleptik Sabun Cair Aroma Sabun Cair
Gambar 4. Grafik Pengaruh Konsentrasi Pelarut Ekstraksi Minyak Atsiri dan Jenis Kulit Lemon Lokal Terhadap Aroma Sabun Cair
Keterangan: B1 = Jenis kulit segar B2 = Jenis kult kering C1 = Konsentrasi metanol 100% C2 = Konsentrasi metanol 85% C3 = Konsentrasi metanol 70%
e-ISSN: 2541-4593 http://ejournal.upi.edu/index.php/edufortech

## Siti Mujdalipah, Sri Lina Brilianty, Lucy Yosita, Mardiani / EDUFORTECH 5 (1) (2020)
Berdasarkan grafik pada gambar 4 aroma tertinggi diperoleh oleh B1C3 dan paling rendah diperoleh oleh B2C1 dan B2C2. Pada kulit segar didapatkan dengan ekstraksi cara basah tingkat kehalusan  dan  penghancuran  bahan  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  cara  kering  yang  masih berupa serbuk. Semakin halus atau hancur bahan maka sel-sel pada bahan akan cepat rusak dan pecah sehingga pelarut mudah masuk ke dalam sel bahan dan antosianin mudah terekstraksi.
Berdasarkan  hasil  analisis  sidik  ragam,  konsentrasi  pelarut  berpengaruh  nyata  terhadap aroma sabun berbeda nyata (F-hitung > F-tabel pada taraf 5%), sedangkan perbedaan jenis bahan dan  interaksi  antar  keduanya  tidak  berbeda  nyata.  Cara  ekstraksi  basah  tidak  melibatkan pengeringan  sehingga  tidak  banyak  material  yang  teruapkan.  Selain  itu  dalam  lemon  terdapat banyak kandungan limonene, limonene memiliki prosentase kandungan terbesar karena limonene merupakan  suatu  bahan  aktif  yang  paling  berperan  dari  semua  senyawa  yang  dikandung  dalam minyak  atsiri. Limonene berfungsi  untuk  campuran  bahan  makanan,  kosmetik,  bahan  tambahan perasa, aroma tambahan, dll.
Tabel 5. Uji Duncan Aroma Sabun Cair Perlakuan Rata-rata B2C1 1,32 a B2C2 1,32 a B1C2 1,44 ab B1C1 1,45 ab B2C3 1,53 b B1C3 1,54 c
Berdasarkan  tabel  Uji  Duncan,  perlakuan  B2C1,  B2C2,  B1C2  dan  B1C1  tidak  berbeda nyata, namun berbeda nyata dengan perlakuan lainnya. Perlakuan B1C2, B1C1, dan B2C3 tidak berbeda  nyata,  namun  berbeda  nyata  dengan  perlakuan  lainnya.  Sedangkan  perlakuan  B1C3 berbeda nyata dengan perlakuan lainnya.

## Warna Sabun Cair
Biasanya  minyak  atsiri  tidak  berwarna  atau  berwarna  kekuning-kuningan  dan  beberapa minyak  atsiri  berwarna  kemerah-merahan,  jika  lebih  lama  di  udara  akan  mengabsorbsi  oksigen hingga berwarna lebih gelap dan berubah baunya serta menjadi lebih kental. Berdasarkan gambar 5,  warna  yang  disukai  oleh  panelis  adalah  B1C1,  sedangkan  yang  tidak  disukai  oleh  panelis adalah B2C1.
Gambar 5. Grafik Pengaruh Konsentrasi Pelarut Ekstraksi Minyak Atsiri dan Jenis Kulit Lemon
Lokal Terhadap Warna Sabun Cair
Keterangan:
B1 = Jenis kulit segar B2 = Jenis kult kering C1 = Konsentrasi metanol 100% C2 = Konsentrasi metanol 85%
C3 = Konsentrasi metanol 70%
22 e-ISSN: 2541-4593 http://ejournal.upi.edu/index.php/edufortech
Pengaruh Konsentrasi Pelarut Pada Proses Ekstraksi Minyak Atsiri dan Jenis Kulit Lemon Lokal (Citrus limon (L.) Burm.f.) Terhadap Rendemen Minyak Atsiri dan Karakteristik Sensori Sabun Cair 23
Berdasarkan  hasil  sidik  ragam  menunjukkan  bahwa  perlakuan  jenis  bahan  berpengaruh nyata  (F-hitung  >  F-tabel  pada  taraf  5%)  terhadap  warna  sabun  cair,  sedangkan  perbedaan konsentrasi  pelarut  dan  interaksi  keduanya  tidak  berbeda  nyata.  Warna  yang  didapatkan  dari sabun  tersebut  berasal  dari  warna  minyak  atsiri  kulit  jeruk  lemon  yakni  berwarna  kuning  pucat pada bahan kulit segar dan berwarna coklat pada bahan kulit kering yang berpengaruh terhadap warna sabun yang dihasilkan.
Tabel 6. Uji Duncan Warna Sabun Cair Perlakuan Rata-rata B2C1 1,43 a B2C2 1,69 b B1C3 1,75 b B2C3 1,77 b B1C2 1,78 b B1C1 1,81 b
Berdasarkan Tabel uji Duncan, perlakuan B2C1 berbeda nyata dengan perlakuan lainnya, sedangkan perlakuan lainnya tidak berbeda nyata. Sebanyak 15 panelis lebih menyukai warna dari bahan kulit lemon yang segar dibandingkan warna dari bahan kulit lemon yang kering.

## Kejernihan Sabun Cair
Gambar 6 . Grafik Pengaruh Konsentrasi Pelarut Ekstraksi Minyak Atsiri dan Jenis Kulit Lemon Lokal Terhadap Kejernihan Sabun Cair
Keterangan:  B1 = Jenis kulit segar B2 = Jenis kult kering C1 = Konsentrasi metanol 100% C2 = Konsentrasi metanol 85% C3 = Konsentrasi metanol 70%
Berdasarkan  grafik  diatas  semakin  berkurang  konsentrasi  metanol  semakin  tinggi  tingkat kejernihan yang didapatkan dari bahan segar maupun bahan kering. Hal ini berhubungan dengan warna yang dihasilkan dari minyak atsiri yang didapat.
Hasil tabel sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan jenis bahan dan konsentrasi pelarut berpengaruh  sangat  nyata  (F-hitung  >  F-tabel  pada  taraf  1%)  terhadap  kejernihan  sabun  cair, sedangkan interaksi antar keduanya tidak bebeda nyata.
Siti Mujdalipah, Sri Lina Brilianty, Lucy Yosita, Mardiani / EDUFORTECH 5 (1) (2020)
Tabel 7. Uji Duncan Kejernihan Sabun Cair Perlakuan Rata-rata B2C1 1,44 a B2C2 1,45 ab B2C3 1,58 b B1C1 1,77 c B1C2 1,87 cd B1C3 1,92 d
Berdasarkan tabel uji Duncan, perlakuan B2C1 dengan B2C2, B2C2 dengan B2C3, B1C1 dengan B1C2, dan B1C2 dengan B1C3 tidak berbeda nyata, namun berbeda nyata dengan yang lainnya.  Sebanyak  15  panelis  lebih  menyukai  kejernihan  dari  konsentrasi  metanol  terendah dibandingan konsentrasi lainnya.

## Viskositas Sabun Cair
Gambar 7. Grafik Pengaruh Konsentrasi Pelarut Ekstraksi Minyak Atsiri dan Jenis Kulit Lemon Lokal Terhadap Viskositas Sabun Cair
Keterangan:  B1 = Jenis kulit segar B2 = Jenis kult kering C1 = Konsentrasi metanol 100% C2 = Konsentrasi metanol 85% C3 = Konsentrasi metanol 70%
Berdasarkan  hasil  analisis  sidik  ragam,  jenis  konsentrasi  pelarut  dan  jenis  bahan  tidak berbeda  nyata  (F-hitung  <  F-tabel  pada  taraf  5%  dan  1%)  terhadap  viskositas  sabun  cair. Viskositas  atau  kekentalan  merupakan  karateristik  penting  dalam  sabun  cair.  Viskositas  akan mengalami  perubahan  selama  proses  pemanasan  atau  pendinginan.  Viskositas  adalah  ukuran yang  menyatakan  kekentalan  suatu  caian  atau  fluida.  Kekentalan  merupakan  sifat  cairan  yang berhubungan  eat  dengan  hambatan  untuk  mengalir.  Beberapa  cairan  ada  yang  dapat  mengalir cepat,  sedangkan  lainnya  mengalir  secaa  lambat.  Cairan  yang  mengalir  cepat  seperti  contohnya air,  alkohol,  dan  bensin  karena  memiliki  nilai  viskositas  kecil.  Sedangkan  cairan  yang  mengalir lambat seperti gliserin, minyak asto, dan madu karena mempunyai viskositas besar. Jadi viskositas tidak lain menentukan kecepatan mengalirnya suatu cairan (Yazid, 2005).
Berdasarkan grafik diatas panelis menyukai viskositas dari B2C3. Metode yang digunakan adalah  sama  namun  terdapat  faktor  yang  mempengaruhi  viskositas  yaitu  temperature,  viskositas akan  turun  dengan  naiknya  suhu,  sedangkan  viskositas  gas  naik  dengan  naiknya  suhu. Pemanasan  zat  cair  menyebabkan  molekul-molekulnya  memperoleh  energi.  Molekul-molekul cairan  bergerak  sehingga  gaya  interaksi  antar  molekul  melemah.  Dengan  demikian  viskositas cairan akan turun dengan kenaikan temperatur.
http://ejournal.upi.edu/index.php/edufortech
Tabel 8 . Perbandingan Perlakuan Terbaik Karakteristik Perlakuan B1C1 B1C2 B1C3 B2C1 B2C2 B2C3 Rendemen 100 b 166.5 b 283.35 c 11.65 a 83.3 ab 266.7 c Uji pH 9.405 b 10.135 c 9.825 c 8.355 a 9.175 ab 9.535 c Uji Tinggi Busa 60.25 77.85 69.2 61.45 88.4 78.75 Aroma Sabun Cair 1.45 ab 1.44 ab 1.54 c 1.33 a 1.33 a 1.53 b Warna Sabun Cair 1.82 b 1.78 b 1.76 b 1.44 a 1.70 b 1.78 b Kejernihan Sabun Cair 1.78 c 1.87 cd 1.92 d 1.45 a 1.45 ab 1.58 b Viskositas Sabun Cair 1.63 1.65 1.67 1.49 1.50 1.78
Keterangan: warna menunjukkan perlakuan terbaik
Berdasarkan tabel 8 perlakuan terbaik diperoleh oleh B1C3 dengan karakteristik rendemen tertinggi  yaitu  283.35%;  pH  dengan  standar  SNI  yaitu  9.82;  tinggi  busa  tertinggi  yaitu  69.2%; aroma  dengan  nilai  rataan  tertinggi  yaitu  1.54;  warna  dengan  nilai  rataan  tertinggi  yaitu  1.76; kejernihan dengan nilai rataan tertinggi yaitu 1.92; dan viskositas dengan nilai rataan tertinggi yaitu 1.67.

## KESIMPULAN
Pada penelitian ini dapat disimpulkan bahwa perbedaan interasksi antara jenis bahan dan konsentasi  pelarut  metanol  tidak  berpengaruh  nyata  (signifikan)  pada  taraf  5%  dan  1%  terhadap seluruh  pengujian.  Perbedaan  jenis  bahan  memberikan  pengaruh  sangat  nyata  (signifikan)  pada 1%  terhadap  rendemen  minyak  dan  nyata  5%  pada  pH  sabun  cair,serta  perbedaan  konsentrasi pelatut metanol yang berpengaruh nyata (signifikan) pada 1% terhadap rendemen dan kejernihan, serta  pada  nyata  5%  pada  pH  dan  aroma  sabun  cair.  Perlakuan  terbaik  didapatkan  oleh  B1C3 dengan  karakteristik  rendemen  283.35%;  pH  9.82;  tinggi  busa  69.2%;  aroma  1.54;  warna  1.76; kejernihan 1.92; dan viskositas 1.67.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  ingin  menyampaikan  terimakasih  kepada  Allah  SWT,  kedua  orang  tua,  dosen pembimbing,  sahabat-sahabatku  serta  teman-teman  seperjuangan  agroindustri  yang  turut membantu memberikan semangat dalam penelitian dan penulisan artikel ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Apriani,  D.  (2013).  Formulasi  Sediaan  Sabun  Mandi  Cair  Minyak  Atsiri  Jeruk  Nipis  dengan Cocamid DEA Sebagai Surfaktan. Naskah Publikasi .
Astarina,  N.,  K.  W.,  A.,  &  N.  K,  W.  (2013).  Skrining  Fitomikia  Ekstrak  Metanol  Rimpang  Bangle ( Zingiber purpureum Roxb .). Jurnal Farmasi Udayana , 2 (4). Budiana. (2013). Manfaat Jeruk Lemon . Retrieved from http://www.ejournal.stikesmucis.ac.id/file. Fachmi,  C.  (2008). Pengaruh  Penambahan  Gliserin  dan  Sukrosa  Terhadap  Mutu  Sabun Transparan. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian, IPB.
Hidayati.  (2012).  Distilasi  Minyak  Atsiri  dari  Kulit  Jeruk  Pontianak  dan  Pemanfaatannya  dalam Pembuatan Sabun Aromaterapi. BIOPROPAL INDUSTRI Vol. 3 No. 2, . Kurniawan,  A.,  Kurniawan,  C.,  Indraswati,  N.,  &  Mudjijati.  (2008).  Ekstrasi  Minyak  Kulit  Jeruk dengan Metode Distilasi, Pengepresan dan Leaching . WIDYA TEKNIK Vol. 7, No. 1 . Lazuardi.  (2010). Mempelajari  Ekstraksi  Pigmen  Antosianin  dari  Kulit  Buah  Manggis  dengan Berbagai Jenis Pelarut. Bandung: Universitas Pasundan. Mizu,  I.  (2008). Minyak Atsiri  jeruk  :  Peluang  Meningkatkan  Nilai  Ekonomi  Kulit  Jeruk. Retrieved from Warta Penelitian dan Pengembangan
Pertanian:http://minyakatsiriindonesia.wordpress.com/minyak-jeruk/artikel/.
Nikmatul, Kartini, & Basirah, N. (2017). Formulasi Sediaan Sabun Cuci Tangan Ekstrak Jeruk Nipis dan Efektivitasnya Sebagai Antiseptik. Media Pharmaceutica Indonesiana Vol. 1 No. 4 .
Nizhar, U. (2012). Level Optimum Sari Buah Lemon (Citrus limon) Sebagai Bahan Penggumpalan Pembuatan  Keju  Cottage.  Skripsi. Makassar:  Fakultas  Peternakan  Universitas Hassanuddin.
Rifkowaty,  E.  E.,  &  Wardanu,  A.  P.  (2016).  Pengaruh  Ekstraksi  Cara  Basah  dan  Cara  Kering Terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Cengkodok. Aplikasi Teknologi Pangan 5 .
Salamah,  N.,  &  E,  W.  (2015). Aktivitas Antioksidan  Ekstrak  Metanol  Daun  Kelengkeng  ( Euphoria longan  (L)  Steud. )  dengan  Metode  Penangkapan  Radikal  2.2-difenil-1-pikrilhidrazil. Pharmaciana , 5(1) : 25-34.
Sari, F. I. (2016). Uji Stabilitas Fisik dan Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri Pala ( Myristica fragrans Houtt. )  Terhadap  Bakteri Staphylococcus  aureus dalam  Formulasi  Sabun  Cair. Naskah Publikasi . Sari, R., & Ferdinan, A. (n.d.). Pengujian Aktivitas Antibakteri Sabun Cair  dari Ekstrak Kulit Daun Lidah Buaya. Pontianak: Universitas Tanjungpura. Tarwiyah, K. (2001). Minyak Kulit Jeruk. Teknologi Tepat Guna Agroindustri Kecil Sumatera Barat. Dewan Ilmu Pengetahuan. Teknologi dan Industri Sumatera Barat.
Verdiana,  M.,  Widarta,  I.  R.,  &  Permana,  I.  M.  (2018).  Pengaruh  Jenis  Pelarut  Pada  Ekstraksi Menggunakan  Gelombang  Ultrasonik  Terhadap  Aktivitas  Antioksidan  Ekstrak  Kulit  Buah Lemon. Ilmu dan Teknologi Pangan Vol.7 No.4 .
Yazid, E. (2005). Kimia Fisika Untuk Paramedis. Yogyakarta: Penerbit Andi.