Pelatihan Pengemasan dan Pemasaran Produk Olahan Ikan Sebagai Produk Unggulan di SMK Muhammadiyah 7 Kedungpring Kabupaten
Lamongan, Jawa Timur
Perdana Ixbal Spanton M 1* , Luhur Moekti Prayogo 2 , Amir Yarkhasy Yuliardi 3
1,2,3 Program Studi Ilmu Kelautan, Universitas PGRI Ronggolawe Tuban e-mail: 1* ixbal.spanton@gmail.com, 2 luhur.moekti.prayogo@unirow.ac.id,
3 amiryarkhasy@gmail.com

## Abstrak
Indonesia merupakan penghasil produk utama hasil pertanian (dalam arti luas) yang beberapa diantaranya memiliki keunggulan komparatif di  dunia. Salah satu  daerah di  Lamongan yang masyarakatnya  tidak  sedikit  yang  berprofesi  sebagai  Nelayan  Tangkap.  Hasil  tangkapan nelayan umumnya langsung dijual dalam bentuk produk mentah. Masyarakat mulai mengolah hasil tangkapan secara sederhana dan bersifat usaha rumahan. Untuk meningkatkan nilai jual dari  produk  hasil  olahan  ikan  tersebut  dibutuhkan  teknik  pengemasan  yang  menarik.  Oleh karena itu pelatihan pengemasan produk ini bertujuan untuk menginformasikan dan menambah pengetahuan  masyarakat  khususnya  guru-guru  di  SMK  Muhammadiyah  7  Kedungpring Kabupaten Lamongan agar dapat mengemas produk ikan yang dihasilkannya secara menarik dan higienis. SMK ini dipilih karena memiliki jurusan kelautan dan perikanan sehingga guru- guru dan peserta didik dapat menginformasikan hasil pelatihan kepada masyarakat yang lebih luas. Metode yang digunakan adalah pelatihan dan praktek secara langsung. Tahapan pelatihan dimulai dengan sosialisasi pengemasan produk dan penggunaan label kemasan serta evaluasi diakhir kegiatan. Hasil pelatihan menunjukkan bahwa peserta pelatihan mampu menghasilkan kemasan  produk  olahan  ikan  yang  menarik  dan  higienis  dan  dilengkapi  dengan  label  yang informatif.
Kata Kunci: Pengemasan, Produk Perikanan, Lamongan

## Abstract
Indonesia is a major producer of agricultural products (in the broadest sense) some of which have comparative advantages in the world. One of the areas in Lamongan where quite a few people work as catch fishermen. Fishermen's catches are generally sold directly in the form of raw products. People began to process their catch in a simple and home-based business. To increase  the  selling  value  of  processed  fish  products,  attractive  packaging  techniques  are needed. Therefore, this product packaging training aims to inform and increase the knowledge of the public, especially teachers at SMK Muhammadiyah 7 Kedungpring, Lamongan Regency, so  that  they  can  package  the  fish  products  they  produce  attractively  and  hygienically.  This vocational school was chosen because it has a marine and fisheries department so that teachers and students can inform the wider community about the results of the training. The method used is  direct  training  and  practice.  The  training  stage  begins  with  socialization  on  product packaging and the use of packaging labels as well as evaluation at the end of the activity. The
results of the training showed that the training participants were able to produce packaging for processed fish products that was attractive and hygienic and equipped with informative labels.

## Keywords: Packaging, Fishery Products, Lamongan

## Pendahuluan
Sektor  yang  merupakan  unggulan  di  Kabupaten  Lamongan  adalah  sektor  perikanan (Ridlo  &  Susilowati,  2018).  Berdasarkan  informasi  dari  Pemerintah,  Kabupaten  Lamongan merupakan penghasil produk perikanan terbesar di Jawa Timur (Martadwiprani, & Rahmawati, 2013).  Pada  tahun  2020  produksi  ikan  Kabupaten  Lamongan  sebesar  139.547,48  ton  yang sebagian besar (85%) dijual dalam bentuk segar, sehingga harga produk persatuannya rendah (Pemerintah Kabupaten Lamongan, 2021). Hal ini memunculkan upaya agar produk perikanan yang  berlimpah  tersebut  dapat  diolah  menjadi  produk  olahan  ikan.    Meskipun  Lamongan sebagai  penghasil  ikan  terbesar  di  Jawa  Timur  akan  tetapi  masih  belum  mempunyai  produk unggulan  daerah  berbasis  ikan  yang  diunggulkan  sehingga  diperlukan  upaya  untuk memunculkan  produk  unggulan  tersebut  (Pemerintah  Kabupaten  Lamongan,  2021).  Oleh karena  itu,  sebaiknya  ada  peningkatan  sektor  industri  dengan  dukungan  berbagai  macam potensi  bahan  mentah  dan  bahan  baku  yang  melimpah.  Dengan  demikian,  peningkatan semangat  berwirausaha  yaitu  mengubah  bahan  mentah  menjadi  produk  perlu  di  upayakan dalam  peningkatan  perekonomian  di  daerah  ini  melalui  peningkatan  pengolahan  ikan  hasil tangkap (Hatta dkk, 2022).
Dunia  bisnis  tidak  akan  terlepas  dengan  sebuah  persaingan  ketat  yang  tidak  dapat dihindari. Ancaman dari dalam maupun dari luar negeri akan menuntut setiap Usaha Kecil dan Menengah (UKM) harus mampu bersaing  menghadapi  peluang maupun ancaman yang akan berakibat kepada maju dan menurunnya usaha yang digeluti, oleh sebab itu UKM harus peka terhadap keinginan konsumennya secara khusus dan keinginan pasar secara umum, serta selalu melakukan  mampu  bersaing  dengan  produk  lainnya  (Rifa’i  dkk,  2019).  Usaha  kecil  dan menegah  UKM  dewasa  ini  mengalami  permasalahan  yang  serius,  hal  demikian  disebabkan karena perkembangan teknologi informasi yang begitu cepat serta siklus produk yang semakin pendek. Selain itu, kebutuhan konsumen yang beraneka ragam yang menuntut para pengusaha untuk  lebih  peka,  kreatif  dan  inovatif  dalam  menciptakan  produk-produk  baru  yang  pada nantinya dapat bersaing di pasaran (Romarina, 2016). Dengan adanya tekanan persaingan yang begitu  ketat  akan  berdampak  langsung  ataupun  tidak  langsung  terhadap  kinerja  organisasi maupun perusahaan baik sekala kecil maupun dalam sekala besar (Rifa’i dkk, 2019). Sebagian UKM  masih  mempunyai  berbagai  kelemahan  yang  bersifat  eksternal,  seperti  kurangnya kemampuan  untuk  beradaptasi  terhadap  pengaruh  lingkungan  yang  kurang  strategis,  kurang cekatan dalam peluang (Savitri & Natariasari, 2021). Berdasarkan uraian di atas, maka kami tertarik  untuk  melakukan  suatu  program  ilmiah  kemitraan  bagi  masyarakat  dengan  judul “Pelatihan Pengemasan dan Pemasaran Produk Olahan Ikan sebagai Produk Unggulan di SMK Muhammadiyah 7 Kedungpring Kabupaten Lamongan”.
Pelatihan Pengemasan dan Pemasaran Produk Olahan Ikan Sebagai Produk Unggulan di SMK dapat mencakup sejumlah kegiatan yang dapat membedakannya dari program pelatihan atau  pendidikan  lainnya.  Berikut  adalah  beberapa  kegiatan  pembeda  yang  dapat diimplementasikan:  (a)  Demonstrasi  Praktis:  Pelatihan  dalam  pengemasan  dan  pemasaran produk olahan ikan melibatkan demonstrasi praktis oleh instruktur terampil, (b) Integrasi Mata Pelajaran:  Mengintegrasikan  mata  pelajaran  seperti  ilmu  pangan,  manajemen  bisnis,  dan pemasaran ke dalam kurikulum untuk memberikan pemahaman yang holistik tentang industri
pengemasan  dan  pemasaran  produk  olahan  ikan,  (c)  Pelatihan  Kewirausahaan:  Memberikan siswa  pemahaman  tentang  aspek-aspek  kewirausahaan,  termasuk  perencanaan  bisnis, manajemen  keuangan,  dan  strategi  pemasaran,  (d)  Komunikasi  Efektif:  Melibatkan  siswa dalam  kegiatan  yang  meningkatkan  keterampilan  komunikasi,  terutama  dalam  hal mempromosikan dan menjual produk, dan (e) Kerja Tim: Mendorong kolaborasi dan kerja tim dalam  proyek-proyek  yang  melibatkan  pengemasan  dan  pemasaran  produk  olahan  ikan. Berdasarkan analisis situasi yang telah diuraikan di atas, maka dapat dirumuskan permasalahan mitra  antara  lain,  masih  kurangnya  wawawasan  dalam  peningkatan  nilai  tambah  khususnya aspek  pemasaran  produk  olahan  hasil  tangkapan,  kurangnya  inovasi  strategi  dalam  upaya peningkatan daya saing produk di Kabupaten Lamongan, Jawa Timur.

## Metode

## Metode dan Tahapan dalam kegiatan Pengabdian Masyarakat
Metode  pelaksanaan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  Pelatihan  Pengemasan  dan Pemasaran  Produk  Olahan  Ikan  sebagai  Produk  Unggulan  di  SMK  Muhammadiyah  7 Kedungpring  Kabupaten  Lamongan  digambarkan  dalam  diagram  berikut  solusi  untuk mengatasi permasalahan yang ada :
Gambar 1. Diagram pelatihan dan pendampingan (Hatta dkk, 2022)

## Partisipasi Mitra Setiap Kegiatan
Tabel 3.1 Partisipasi Mitra pada Setiap Kegiatan Kegiatan yang akan dilakukan Pelaksana Kegiatan Partisipasi Mitra Pengenalan Pengemasan Pengusul Pengmas Peserta Pendampingan Dan Penyuluhan Pemasaran produk olahan Pengusul Pengmas Peserta Pendampingan Dan Penyuluhan

## Evaluasi Pelaksanaan dan Keberlanjutan Program
Evaluasi  Pelaksanaan  dan  Keberlanjutan  Program  setelah  pelaksanaan  Pengabdian Masyarakat selesai di lapangan dilakukan setiap 3 bulan sekali dengan mengunjungi kegiatan mitra sekaligus memantau hasil pedampingan yang telah dilakukan

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat tentang Pelatihan Pengemasan dan Pemasaran Produk  Olahan  Ikan  sebagai  Produk  Unggulan  di  SMK  Muhammadiyah  7  Kedungpring Kabupaten  Lamongan  hasil  yang  dicapai  diantaranya  :  (1)  Kegiatan  pendampingan  telah dilaksanakan  pada  4  November  2022  di  SMK  Muhammadiyah  7  Kedungpring  Kabupaten Lamongan,  (2)  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  telah  dilaksanakan  dengan menerapkan  protokol  kesehatan  di  tengah  wabah  pandemi  covid  19,  sehingga  diperlukan perangkat  tambahan  berupa  masker  dan  perlengkapan  kesehatan  lainnya.  (3)  Adapun  proses kegiatan  dilaksanakan  sebagaimana  langkah-langkah  sebagai  berikut;  (a)  perencanaan,  (b) persiapan, (c) pelaksanaan, (d) evaluasi, dan (e) pelaporan.
Perencanaan kegiatan dilakukan sejak Agustus 2022 dengan melihat kondisi masyarakat yang layak untuk dijadikan mitra dalam program pengabdian kepada masyarakat. Objek yang tepat untuk peningkatan nilai tambah adalah para civitas akademika di SMK Muhammadiyah 7 Kedungpring Kabupaten Lamongan.
Adapun  persiapan  yang  dilakukan  terkait  dengan  pelatihan  pemasaran  produk  olahan  yang berdaya  saing  adalah  aplikasi  yang  akan  dijadikan  sebagai  objek  pelatihan.  aplikasi  tersebut adalah  shopee  dan  aplikasi  pembayaran  digital  berupa  ovo,  gopay,  link  aja  dan  aplikasi perbankan mobile.
Tahap  pelaksanaan  dilaksanakan  pada  pagi  hari.  Agenda  yang  dilakukan  adalah pengenalan terkait kegiatan kemitraan bagi masyarakat dan pelatihan langsung dengan berisi materi  dan  praktik.  materi  yang  disampaikan  langsung  dengan  memberikan  narasi  dan petunjuk-petunjuk penggunaan aplikasi jual beli online dan transaksi online dengan mengenali dan  mempelajari  fitur-fitur  yang  ada.    Untuk  menjamin  kegiatan  telah  berjalan  dengan semestinya maka dilakukan evaluasi terhadap hasil kegiatan khususnya para peserta pelatihan. Peserta  pelatihan  telah  mengetahui  bagaimana  melakukan  transaksi  jual  beli  dan memamasarkan  produk  yang  mereka  miliki  pada  sebuah  aplikasi  jual  beli  online.  Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan melalui beberapa kegiatan praktek lebih jelasnya dapat dilihat pada gambar berikut :
Gambar 2. Pemberian materi kepada siswa dan guru

## Gambar 3. Kegiatan Pelatihan

## Kesimpulan
Program Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas PGRI Ronggolawe Tuban yang telah  dilaksanakan  di  SMK  Muhammadiyah  7  Kedungpring  Kabupaten  Lamongan  adalah sebagai berikut. Dalam upaya peningkatan pendapatan keluarga maka para civitas akademika di  SMK  Muhammadiyah  7  Kedungpring  telah  mampu  melakukan  pengemasan  produk  hasil olahan  ikan  yang  menarik  dan  memanfaatkan  perangkat  digital  untuk  melakukan  transaksi elektronik jual beli. Ada dua kegiatan yang telah dilaksanakan, yaitu melakukan jual beli online dengan  menggunakan  aplikasi  jual  beli  online  dan  transaksi  keuangan  elektronik  dengan menggunakan  aplikasi  transaksi  elektronik  berupa  dompet  digital  dan  mobile  banking.
Pemerintah  daerah  Kabupaten  Lamongan,  khususnya  Dinas  Perikanan  dan  Kelautan  sebagai pengambil kebijakan, diharapkan dapat memberikan fasilitas tempat praktek terdekat yang ada di  lingkungan  Kabupaten  agar  masyarakat  dapat  mendapatkan  pengetahuan  tentang pengemasan dan pemasaran produk olahan yang lebih mendalam.

## Daftar Pustaka
Hatta, D., Darmawanto, A. T., Devi, C., & Simangunsong, B. Y. B. (2022). Pelatihan Strategi Pemasaran Produk Olahan Hasil Tangkap yang Berdaya Saing di Kampung Nelayan, Kota  Tarakan.  Indonesian  Journal  of  Community  Empowerment  and  Service (ICOMES), 2(1), 20-25.
Martadwiprani, H., & Rahmawati, D. (2013). Content analysis dalam identifikasi karakteristik ekonomi masyarakat Pesisir Brondong, Kabupaten Lamongan. Jurnal Teknik ITS, 2(2), C129-C133.
Pemerintah  Kabupaten  Lamongan,  2021.  Inovasi  Dinas  Perikanan  Kabupaten  Lamongan "PANDU  SISKAMAYA".  https://lamongankab.go.id/beranda/perikanan/post/1549 (Diakses 3 Oktober 2023)
Ridlo, A. R., & Susilowati, D. (2018). Analisis sektor pertanian, kehutanan, perikanan terhadap PDRB di kabupaten lamongan. Jurnal Ilmu Ekonomi, 2(1), 14-25.
Rifa’i, M., Sasongko, T., & Indrihastuti, P. (2019). Meningkatkan keunggulan bersaing produk melalui inovasi dan orientasi pasar pada usaha sektor industri kreatif di  kota malang. Jurnal Ekbis: Analisis, Prediksi dan Informasi, 20(1), 1194-1205.
Romarina, A. (2016). Economic Resilience Pada Industri Kreatif Gunamenghadapi Globalisasi Dalam Rangka Ketahanan Nasional. Jurnal Ilmu Sosial, 15(1), 35-52.
Savitri, E., & Natariasari, R. (2021). Percepatan pendapatan petani sawit melalui peningkatan kinerja pemasaran dan strategi bersaing. Riau Journal of Empowerment, 4(1), 41-47.