Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Indonesia Volume 9 (1) 42 - 48; Juni 2023 p-ISSN: 2460-6669 e- ISSN: 2656-4645
Nilai Nutrisi Ampas Kelapa ( Cocos nucifera L. ) Yang Di Fermentasi Menggunakan Aspergillus niger Dengan Waktu Berbeda Sebagai Ransum Ternak Unggas
(Nutritional Value of Coconut Pulp (Cocos nuciferaL.) Fermented Using Aspergillus niger At Different Times as a Poultry Feed)
Judo Laksono, Teguh Karyono, dan Hayu Haniati Fakultas Pertanian Prodi Peternakan Universitas Musi Rawas Jl. Sultan Mahmud Badaruddin II, Kel.Air Kuti. Lubuklinggau 31626 e-mail: judolaksono@gmail.com
Diterima : 05 April 2023/Disetujui : 15 Juni 2023

## ABSTRAK
Penelitian  ini  untuk  mengetahui  nilai  nutrisi  ampas  kelapa  ( Cocos  nucifera l.)    dengan  berbeda  waktu fermentasi  menggunakan Aspergillus  niger sebagai  bahan  pakan  unggas.  Penelitian    dilakukan  di Laboratorium  Fakultas  Pertanian,  Universitas  Musi  Rawas,  dari  bulan  Januari  hingga  April  2019  dan analisis  proksimat  di  Laboratorium  Nutrisi  Fakultas  Peternakan,  Universitas  Jambi.  Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan waktu fermentasi (fermentasi 1, 2,3,4,5 dan 6 hari dengan kode  L1, L2, L3, L4, L5 dan L6. Variabel yang diamati adalah bahan kering (BK), protein kasar (PK), serat kasar (SK), dan lemak kasar (LK). Hasil penelitian menunjukkan bahwa fermentasi 6 hari menurunkan  BK  dan  meningkatkan  PK    pada  ampas  terfermentasi  menjadi    90,71%  dan    7,41%.  Pada perlakuan L5  menurunkan kandungan SK  dan LK menjadi 8,75% dan 11,21%. Waktu fermentasi terbaik dari ampas kelapa dengan Aspergillus niger adalah pada hari ke-6.
Kata kunci : Fermentasi, Ampas Kelapa, Aspergillus niger , Unggas

## ABSTRACT
This study was carried out to determine the nutritional value of coconut pulp (Cocos nucifera l.) with different fermentation times using Aspergillus niger as a poultry feed ingredient. The work was  conducted  at  the  Laboratory  of  the  Faculty  of  Agriculture,  Musi  Rawas  University,  from January to April 2019 and proximate analysis was carried out at the Nutrition Laboratory of the Faculty  of  Animal  Science,  Jambi  University.  The  study  used  a completely  randomized  design (CRD) with 6 treatments during fermentation (1, 2, 3, 4, 5 and 6 days of fermentation with codes L1, L2, L3, L4, L5 and L6. The observed variables were dry matter (DM), crude protein (CP), crude fiber (CF), and crude fat (CFat). The results show that 6 days of fermentation reduced BK and increased CP in fermented coconut pulp to 90.71% and 7.41%. The L5 treatment reduced SCF and  CFat  content  to  8.75%  and  11.21%.  The  best  fermentation  time  of  coconut  pulp  with Aspergillus niger was on day 6.
Keywords : Fermentation, Coconut Pulps, Aspergillus niger , Poultry

## PENDAHULUAN
Pakan  merupakan  salah  satu  faktor penting yang berpengaruh dalam keberhasilan  usaha  budidaya  peternakan. Biaya  pakan  mencapai  60%-70%  dari  total biaya  produksi  peternakan  (Rachmatia,
2013).    Pakan  ternak  unggas  dapat  berupa pakan  konvensional  (buatan  pabrik)  dan pakan  non-konvensional  (limbah  industri pertanian).  Harga pakan semakin meningkat seiring dengan meningkatnya proses produksi,  untuk  mengatasi  kendala  tersebut adalah  menggunakan  pakan  alternatif    non
konvensional  yang  dalam  penggunaannya tidak  bersaing  dengan  kebutuhan  hidup pokok manusia, murah dan mudah diperoleh (Laksono  dan  Karyono  2020).    Salah  satu pakan  alternatif  untuk  bahan  pakan  unggas ialah ampas kelapa, yang merupakan limbah dari  proses  pemasaran  kelapa  yang  sudah terpisah dari santannya.
Data Badan Pusat Statistik (BPS) tahun 2017,  tercatat  luas  tanaman  kelapa  di Indonesia  mencapai  3.544.393    ha  dan produksi buah kelapa 2.871.280 ton/tahun.
Ampas  kelapa  mempunyai  kandungan nutrisi yang cukup tinggi dengan kandungan air 11,31%, protein kasar 5,78%, lemak kasar 38,24%, karbohidrat 23,77%, abu 5,92%, dan serat  kasar  15,07%  (Putri,  2010).    Kendala dari penggunaan ampas kelapa sebagai bahan pakan ternak unggas yaitu kandungan  serat kasar (SK) dan lemak kasar (LK) yang tinggi, sehingga  penggunaannya  sebagai  bahan pakan  unggas  dibatasi  karena  sulit  dicerna oleh ternak unggas.  Menurut Ginindra et al. (20 Wiharto (1986), batas penggunaan serat kasar pada pakan unggas berkisar 5% - 9%. Hal  ini  dikarenakan  unggas  merupakan hewan  monogastrik  yaitu  hewan  yang kesulitan  dalam  mensekresikan  enzim selulase.    Salah  satu  cara  yang  dapat dilakukan  untuk  menurunkan  serat  kasar ampas  kelapa  dapat  digunakan  cara bioteknologi dengan metode fermentasi.
Fermentasi ampas kelapa dapat
menggunakan  bakteri  dan  fungi,  salah  satu fungi  yang  dapat  digunakan  adalah Aspergillus  niger .    Fungi Aspergillus  niger merupakan  mikroorganisme  utama  yang digunakan pada industri produksi asam sitrat karena  menghasilkan  lebih  banyak  asam
sitrat  per  satuan  waktu  dan  juga kemampuannya  untuk  memproduksi  asam sitrat  dari  bahan  yang  murah  (Soccol dkk 2006).    Pada  proses  fermentasi, Aspergillus niger akan  menghasilkan  enzim  lipase  yang dapat  menurunkan  kadar  lemak  pada  ampas kelapa.    Proses  fermentasi  selain  dari  bahan aktivator, yang harus diperhatikan juga adalah waktu  fermentasi,  karena  waktu  fermentasi akan  mempengaruhi  kualitas  nutrisi  dari ampas  kelapa.    Hasil  penelitian  Kurniawan dkk (2016), menyatakan bahwa waktu terbaik pada  fermentasi  ampas  kelapa  dengan penambahan Aspergillus  niger 3,248  gram per satu kilogram ampas kelapa adalah selama 4 hari.

## MATERI DAN METODE PENELITIAN Materi penelitian Lokasi penelitian
Penelitian  ini  telah  dilaksanakan  di Laboratorium Fakultas Pertanian Universitas Musi  Rawas,  dan  analisis  nilai  proksimat dilaksanakan  di  Laboratorium  Nutrisi Fakultas Peternakan Universitas Jambi.

## Metode Penelitian
Penelitian
eksperimental dengan menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap (RAL)  6  perlakuan  dengan  4  kali  ulangan sehingga  diperoleh  24  unit  percobaan. Perlakuan L1 = fermentasi selama 1 hari, L2 = fermentasi selama 2 hari, L3 = fermentasi selama 3 hari, L4 = Fermentasi selama 4 hari, L5  =  Fermentasi  selama  5  hari,  L6  = Fermentasi selama 6 hari

## Peubah Yang Diamati
Peubah  yang  diamati  dalam  penelitian adalah kadar bahan kering (%), protein kasar (%), serat kasar (%) dan lemak kasar (%);

## Prosedur Penelitian

## Sterilisasi
Proses  sterilisasi  dengan  cara  dikukus, sebelumnya  masukkan  air  pada  panci sebanyak  2  liter  selanjutnya  tutup  dengan sarangan  panci  terlebih  dahulu  sebagai pembatas bahan dengan air.  Lalu tutup panci dan rebus air sampai mendidih.  Setelah air mendidih pada suhu > 100 0 C,  lapisi panci dengan  kain  bersih.    Kemudian  masukkan ampas  kelapa  ke  dalam  panci  selama  15 menit (Kurniawan dkk2016).

## Pencampuran Aspergillus niger
Ampas  kelapa  yang  telah  dikukus  atau disterilisasi  kemudian  didinginkan  selama  1 jam  dengan  suhu  ±  35 0 C.    Setelah  ampas kelapa  dingin  kemudian  ditambahkan  air sebanyak  50  ml  dan  inokulum Aspergillus niger sebanyak  3,248  gram  per  1  kilogram ampas kelapa (Falony dkk 2006).  Lalu aduk sampai homogen.

## Inkubasi
Ampas kelapa yang telah tercampur rata dengan inokulum Aspergillus niger , kemudian  diinkubasi  pada  nampan  dimana setiap  nampan  di  isi  bahan  sebanyak  1  kg dengan  ketebalan  2  cm.    Setelah  diratakan kemudian  tutup  dengan  plastik wrap ,  lalu lubangi plastik sebanyak 80 tusukan dengan menggunakan  tusuk  gigi.    Selanjutnya simpan di ruang fermentasi dengan suhu  ± 35 0 C.

## Proses Fermentasi secara Aerob
Proses  fermentasi  aerob  ampas  kelapa menggunakan Aspergillus  niger dilakukan sesuai  dengan  perlakuan  fermentasi  yang diurutkan  sesuai  dengan  waktu  fermentasi yaitu:  L6 = 6 hari, L5 = 5 hari, L4 = 4 hari, L3  =  3  hari,  L2  =  2  hari,  dan  L1  =  1  hari sehingga  proses  pemanenan  dilakukan  pada waktu yang sama.

## Pemanenan
Setelah  proses  fermentasi  selesai dilakukan pemanenan. Fermentasi dinyatakan  berhasil  dengan  ciri-ciri  berbau asam, warna hitam dan kuning, tekstur lembut (Kurniawan dkk 2016).    Hasil  pemanenan diambil  sampelnya  lalu  setiap  sampel dibungkus  menggunakan  kertas  amplop dengan berat bahan 400 gram per sampel.

## Proses Pengovenan
Sampel kemudian di oven listrik selama 2 x 24 jam pada suhu 55 o C (Kurniawan dkk 2016).  Selanjutnya didinginkan selama ± 15 menit,    dilakukan  penimbangan  ulang  pada setiap  sampel  guna  untuk  mengetahui  berat kering bahan.  Bahan digiling dengan blender guna untuk memperkecil ukuran partikel pada bahan.    Kemudian  sampel  seberat  100  gram dibungkus  sampel  menggunakan  plastik untuk di uji kandungan nutrisinya.

## Analisis data
Data dianalisis keragaman sesuai dengan rancangan  acak  lengkap.  Jika  terdapat perbedaan  angar  perlakan  diuji  lanjut menggunakan Duncan's New Multiple Range Test.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  (Tabel  1)  menunjukkan bahwa lama fermentasi ampas kelapa ( Cocos nucifera  L. )  dengan Aspergillus  niger
berpengaruh  tidak  nyata  (P>0,05)  pada  BK dan  SK,  akan  tetapi  berpengaruh  nyata (P<0,05)  terhadap  PK,  dan  sangat  nyata (P<0,01)  terhadap LK.
Tabel  1. Nilai nutrisi ampas Kelapa ( Cocos nucifera L. ) dengan perbedaan waktu  fermentasi Aspergillus niger
Peubah (%) Perlakuan p-value L1 L2 L3 L4 L5 L6 5 % 1 % Bahan Kering 92,60 92,99 91,15 94,29 93,00 90,71 - - Protein Kasar 6,08 a 6,74 b 6,08 a 5,86 a 6,61 ab 7,41 b 2,77 - Serat kasar 10,25 10,00 9,75 10,13 8,75 9,04 - - Lemak kasar 24,62 dC 18,78 cBC 15,92 bA 16,79 bcAB 11,21 a 13,83 abA 2,77 4,25
a-b rerata dengan superskrip berbeda dalam kolom yang sama berbeda nyata (p<0.05) atau sangat nyata (p <0.01) Keterangan: L1  = 1 hari,  L2 = 2 hari,  L3 = 3 hari,  L4 =  4 hari,  L5 = 5 hari, L6 = 6 hari, 5% = huruf kecil, 1% = huruf besar

## Bahan Kering (BK)
Lama  fermentasi  ampas  kelapa  ( Cocos nucifera  L. )  dengan Aspergillus  niger berpengaruh  tidak  nyata  (p>0.05)  terhadap bahan  kering  (BK).  Hal  ini  diduga  karena setiap perlakuan diberikan aktivator Aspergillus niger dan penambahan air dengan dosis yang sama.  Nilai BK pada penelitian ini berkisar  antara  90%-94%.    Menurut Alamsyah  (2005),  kandungan  bahan  kering yang baik yaitu 92%-96%. Meskipun nilai BK pada penelitian ini tidak berbeda nyata antar perlakuan, namun mengalami penurunan.  Hal ini  diduga  karena  interaksi  antara  proses pengukusan  dan  fermentasi.    Pada  proses pengukusan  kandungan  air  akan  mengalami peningkatan. Peningkatan kadar air diperoleh dari  uap  air  yang  meningkat  pada  proses pengukusan dengan suhu >100 0 C. Kadar air yang meningkat akan menurunkan kandungan BK ampas kelapa fermentasi.  Hal ini sesuai dengan  pendapat  Subhan dkk (2010) pengukusan  dengan  suhu  100 0 C  -  120 0 C selama  30  menit  menyebabkan  penurunan kandungan  Bahan  Kering  (BK),  selanjutnya
pada  proses  fermentasi,  ampas  kelapa digunakan  oleh  fungi Aspergillus  niger sebagai  sumber  energi.  Selanjutnya  Fardiaz (1987) menyatakan bahwa proses fermentasi berlangsung  secara  baik  jika  terjadi serangkaian reaksi biokimiawi yang merubah  BK  menjadi  energi  (panas), molekul air (H 2 O) dan CO 2 sehingga proses ini menyebabkan terjadinya penurunan BK.

## Protein Kasar (PK)
Kandungan  PK  dipengaruhi  oleh lama fermentasi (Tabel 1)). Pada fermentasi 6  hari,  kandungan  PK  menunjukkan  level yang  tertinggi  (7,41%).  Hal  ini  disebabkan aktivitas  dari  enzim-enzim  yang  dihasilkan oleh  fungi Aspergillus  niger dapat meningkatkan kandungan PK pada fermentasi  ampas  kelapa  yang  dihasilkan. Sesuai  dengan  pendapat  Kurniawan dkk (2016),  fungi Aspergillus  niger dapat memproduksi  enzim,  diantaranya  yaitu enzim lipase,  protease,  amilase,  selulase, glukoamilase,  hemicellulase,  pektinase, oksidase, dan katalase yang  dapat meningkatkan kandungan PK.
Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Indonesia Volume 9 (1) 42 - 48; Juni 2023 p-ISSN: 2460-6669 e- ISSN: 2656-4645
Enzim-enzim  yang  dihasilkan  oleh Aspergillus  niger tersebut  dapat  mengubah susunan  senyawa-senyawa  dalam  ampas kelapa  hasil  fermentasi  sehingga  terjadi perubahan  komposisi  kimia  ampas  kelapa. Hal ini sesuai dengan pendapat Sjofjan (2001) bahwa proses fermentasi dapat menimbulkan perubahan  sifat  bahan  pakan  sebagai  akibat pemecahan  kandungan  zat  makanan  oleh aktivitas enzim yang dihasilkan mikroba dan disebabkan oleh turunnya bahan organik (BO) selama proses fermentasi sebagai akibat dari tertembaknya  beberapa  zat  makanan  seperti karbohidrat,  lemak  serta  protein.  Kapang Aspergillus niger memiliki kemampuan untuk meningkatkan protein bahan dari hasil enzim proteolitik  dalam  menghidrolisis  protein menjadi  asam  amino  dan  sumbangan  dari protein sel tunggalnya (Mairizal, 2009).
Hal  ini  diduga  disebabkan  fase pertumbuhan dan perkembangan dari Aspergillus  niger. Sesuai  dengan  pendapat Yohanista dkk (2018), pada fase eksponensial atau  logaritmik  kapang  memanfaatkan kandungan  nutrisi  yang  tersedia  dalam substrat sehingga pertumbuhan dan perkembangannya mencapai titik optimal dan banyak  memproduksi  metabolit  sekunder yang  salah  satunya  menghasilkan  enzim protease  yang  berperan  penting  dalam meningkatkan
kandungan protein.
Selanjutnya  dinyatakan  oleh  Narasimha dkk ( 2006),  aktivitas  enzim  tertinggi  dihasilkan pada fase pasca eksponensial.
Fermentasi  4  hari    memiliki  rata-  rata kandungan PK terendah (5,86), hal ini diduga karena adanya aktivitas mikroba pada proses penyimpanan  sehingga  kandungan  PK terdegradasi.  Hal  ini  sesuai    dengan  Wina (2005),  bahwa  terjadinya  penurunan  PK
disebabkan  oleh  adanya  degradasi  protein selama proses penyimpanan karena aktivitas mikroba.    Mikroba  yang  menyebabkan penurunan protein adalah jenis proteolitik.

## Serat Kasar (SK)
Lama  fermentasi  ampas  kelapa  ( Cocos nucifera  L. )  dengan Aspergillus  niger berpengaruh tidak nyata terhadap SK. Hal ini diduga karena Aspergillus niger merupakan salah satu penyumbang dari SK bahan yang dihasilkan  dari  fermentasi  ampas  kelapa sehingga  memberikan  pengaruh  yang  sama terhadap  kandungan  serat  kasar  hasil fermentasi ampas kelapa dengan menggunakan Aspergillus  niger  sehingga memberikan  pengaruh  yang  sama  baik terhadap kandungan SK hasil fermentasi. Hal ini  dibuktikan  dengan terjadinya  penurunan kandungan  SK  secara  keseluruhan  dari seluruh  parameter  pengamatan  dimana kandungan  Serat  Kasar  ampas  kelapa tanpa fermentasi  adalah  Serat  Kasar  15,07% (Putri,  2010).  Selanjutnya  pengaruh  yang tidak  berbeda  nyata  terhadap  semua parameter  pengamatan  hasil  fermentasi ampas kelapa hal ini sesuai dengan pendapat Kurniawan dkk (2016),  adanya  perubahan kandungan  SK  disebabkan  oleh  dinding misellia Aspergillus  niger. Misellia  yang subur  dapat  menguraikan  fraksi  serat  tetapi pada  dinding  misellia Aspergillus  niger mengandung  SK  yang  tinggi,  sehingga merupakan  tambahan    SK  terhadap  media yang  difermentasi.  Akibatnya    kandungan SK sama.
Lemak Kasar (LK)
Kandungan  PK  dipengaruhi  oleh lama  fermentasi  (Tabel  1)).  Perlakuan  L1 berbeda sangat nyata terhadap perlakuan L3, L4, L5, dan L6 serta berbeda nyata terhadap
perlakuan  L2.  Kandungan  LK  tertinggi (24,62%)  pada  perlakuan  L1  sedangkan terendah (11,21%) terdapat pada L5.  Hal ini diduga karena adanya pemanasan pada proses pengukusan  dan  aktivitas  dari  enzim-enzim yang  dihasilkan  oleh Aspergillus  niger sehingga  dapat  memecahkan  ikatan  lemak ampas  kelapa  yang  difermentasi . Menurut Kurniawan dkk (2016),  pada  proses pengukusan  terjadi  penguapan  sehingga lemak  pada  ampas  kelapa  ikut  menguap, selain  itu  pada  proses  pengukusan  membuat pori-pori  pada  ampas  kelapa  menjadi  lebar sehingga  membuat  enzim lipase yang dihasilkan Aspergillus  niger dapat  bekerja secara  maksimal.    Enzim lipase yang dihasilkan Aspergillus  niger dapat  memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol , yang kemudian
akan dimanfaatkan oleh
Aspergillus  niger sebagai  sumber  energi untuk pertumbuhannya.
Perlakuan  L1  menghasilkan  LK tertinggi (24,62%) disebabkan  pertumbuhan fungi Aspergillus  niger pada  hari  pertama belum maksimal dan proses fermentasi yang baru berjalan.  Menurut Supriyati dkk (2005), pada  fermentasi  0 – 12  jam  pertumbuhan Aspergillus niger belum terlihat, karena masih dalam  tahap  adaptasi  dan  selanjutnya  pada hari  pertama  sampai  hari  ketiga  fermentasi, pertumbuhan  sel Aspergillus  niger akan meningkat  seiring    dengan  meningkatnya jumlah spora yang tumbuh dipermukaan.
Sedangkan  pada  perlakuan  L5 memiliki  angka  rataan  terendah  (11,21), turunnya  kandungan  Lemak  Kasar  (LK) diduga  karena  kerja Aspergillus  niger dan aktivitas  enzim lipase yang  dihasilkan Aspergillus niger meningkat sehingga ikatan lemak  dapat  terurai  dan  diubah  menjadi
sumber energi bagi Aspergillus niger .  Hal ini sesuai  dengan  pendapat  Rusdi  (1992), Aspergillus  niger setelah  bereaksi  dengan pati  kemudian  akan  bereaksi  dengan  lemak untuk  dimanfaatkan  sebagai  sumber energi. Selanjutnya  menurut  Miskiyah dkk (2006), Aspergillus  niger  mampu memproduksi enzim lipase yang  bekerja  memecah  lemak dan  amilum  sehingga  dapat  menurunkan lemak selama proses fermentasi.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan  dapat  disimpulkan  bahwa  lama fermentasi ampas kelapa dengan Aspergillus niger terbaik  adalah  pada  hari  ke-6  dengan PK  tertinggi,  sedangkan      SK  dan  LK menurun.
Saran Ampas kelapa dengan fermentasi
Aspergillus  niger  selama  6  hari  dapat digunakan  sebagai  bahan  pakan  unggas. Untuk  itu  diperlukan  penelitian  lebih  lanjut untuk  mengetahui  level  pemberian  yang tepat untuk unggas.

## DAFTAR PUSTAKA
Alamsyah,R.  2005.  Pengolah  Pakan  Ayam dan  Ikan  secara  Modern.  Penebar Swadaya. Jakarta. Hal.34,36
Badan Pusat Statistik (BPS).  2017.  Luas dan Produksi  Tanaman  Kelapa.    Balai Pusat Statistik.  Jakarta
Falony, G., J. C. Armas,  D. Mendoza and J. L. M. Hernández. 2006. Production of extracellular  lipase  from Aspergillus niger by solid-state fermentation. Food Technol  Beotechnol. 44 (2): 235-240
Fardiaz,  S.  1992.  Mikrobiologi  Pangan  I . Cetakan  Pertama.  PT.  Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Ginindza,  M.,  K.R.Mbatha,  and  J.  Ng’ambi,
2022. Dietary crude fiber levels  for  optimal  productivity  of male  ross  308  broiler  and  venda chickens  aged  1  to  42  days.  Animals 12, 1333. https://doi.org/ 10.3390/ani1210133 Kurniawan, H., Utomo, R., dan Yusiati, L.M., 2016.  Kualitas  Nutrisi  Ampas  Kelapa ( Cocos nucifera L) Fermentasi Menggunakan Aspergillus niger. Bulletin Peternakan 40 (1) : 26-33. Laksono. J.,  dan T. Karyono. 2020
Pemberian level starter pada silase jerami jagung dan legum Indigofera Zollingeriana terhadap nilai nutrisi pakan ternak ruminansia kecil. Jurnal Peternakan  4 (1) : 33-38
Mairizal. 2009. Pengaruh pemberian kulit ari biji  kedelai  hasil  fermentasi  dengan Aspergillus  niger  sebagai  pengganti jagung  dan  bungkil  kedelai  dalam ransum  terhadap  retensi  bahan  kering, bahan  organik  dan  serat  kasar  pada ayam pedaging. Jurnal Ilmiah Ilmu Ilmu Peternakan 12: 35-40.
Miskiyah, Mulyawati, I. dan W. Haliza. 2006. Pemanfaatan  ampas  kelapa  limbah pengolahan  minyak  kelapa  murni menjadi  pakan.  Prosiding  seminar Nasional  Teknologi  Peternakan  dan Veteriner. Hlm 830-834
Narasimha,  G.,  A.  Sridevi,  B.  Viswanath, S.M.  Chandra  dan  R.M.  Reddy.  2006. Nutrient  effects  on  production  of cellulolytic  enzymes  by Aspergillus niger . Afric. J. Biotechnol. 5 (5) : 472-
476
Putri, M.F. 2010. Tepung ampas kelapa pada umur  panen  sumber  kesehatan.  Jurnal Kompetensi Teknik. 1: 97-105
Rachmatia,  R.,  2013.  Struktur  Biaya  dan Pendapatan  usaha  Ternak  Ayam  Ras Pedaging Pola Mandiri Dan Kemitraan Perusahaan  Inti  Rakyat.  Institut Pertanian Bogor, Bogor
Rusdi,  U.  D.  1992.  Fermentasi  konsentrat campuran  bungkil  biji  kapuk  dan onggok  serta  implikasi  efeknya terhadap  pertumbuhan  ayam  broiler.
Disertasi.Program
pascasarjana Universitas Padjadjaran. Bandung
Sjofjan,  O.  2001.Perubahan  kandungan bahan  organik  dan  protein  pada fermentasi  campuran  onggok  dan kotoran ayam. Jurnal Ilmu-ilmu Hayati 1: 1-7. Soccol, C.R., Vandenberghe, L.P.; Rodrigues,  C.  and  Pandey,  A.
2006.New  perspective  for  citric  acid production  and  application.  Food Technol. Biotechnol. 44 (2):141-149
Supriyati,  T.  Pasaribu,  H.  Hamid  dan  A.
Sinurat. 2005. Fermentasi bungkil inti sawit secara substrat padat
menggunakan Aspergillus niger. TITV 3(2): 165-170
Wina,  E.  2005.  Teknologi  pemanfaatan mikroorganisme  dalam  pakan  untuk meningkatkan  produktivitas  ternak ruminansia  Indonesia.  Wartazoa , 15 (4), 173-186
Yohanista M., O. Sofjan, dan W. Eko. 2018. Evaluasi campuran onggok dan ampas tahu  terfermentasi Aspergillus  niger, Rhizopus  oligosporus dan  kombinasi bahan pakan pengganti tepung jagung. Jurnal  Ilmu-ilmu  Peternakan  24  (2): 72-83.