## Usaha Pembesaran dan Pemasaran Ikan Lele serta Strategi Pengembanganya di UD Sumber Rezeki Parung, Jawa Barat
Enlargement Enterprise and Marketing of Catfish and Development Strategies at UD Sumber Rezeki Parung, West Java
Jaja *1 , Ani Suryani 2 dan Komar Sumantadinata 3
1 PT Matahari Sakti Jl. Raya Perancis Kawasan Pergudangan Mutiara, Kosambi Barat, Jakarta 15213
2 Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor Jl. Kamper, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680
3 Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor Jl. Agatis, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680

## ABSTRAK
Tujuan  kajian  mengetahui  teknologi  pembesaran  dan  pemasaran  ikan  Lele  serta  mendapatkan terobosan  baru  dalam  usaha  ikan  Lele,  kelayakan  dan  efisiensi  usaha  dalam  usaha  ikan  Lele,  prospek pengembangan  produk  olahan  ikan  Lele,  mengetahui  kekuatan,  kelemahan,  peluang  dan  ancaman dalam  usaha  ikan  Lele  dan  menentukan  strategi  pengembangan  usahanya  di  UD  Sumber  Rezeki. Pengamatan  teknologi  proses  produksi  dilakukan  melalui  kegiatan  budidaya  ikan  Lele  di  UD  Sumber Rezeki  Parung, Jawa  Barat dan kelayakan  usahanya.  Data dianalis secara kualitatif, kuantitatif, analisis IFE  ( Internal  Factor  Evaluation )  dan External  Factor  Evaluation (EFE)  dan  Matriks  SWOT  ( Strengths , Weaknesses , Opportunities dan Threats ). Usaha budidaya ikan Lele di UD Sumber Rezeki Parung, Jawa Barat layak dilaksanakan dengan Benefit/Cost (B/C) ratio > 1,26. Break Event Point (BEP) Produksi ikan Lele  Rp9.631,76  per  kg,  NPV  pada  nilai  Rp38.140.956,  IRR  17%  dan  PBP  3  tahun  9  bulan.  Efisiensi usaha  pembesaran  ikan  Lele  di  UD  Sumber  Rezeki  ditentukan  oleh  penggunaan  air  secara  gravitasi, penggunaan  probiotik  untuk  menghemat  waktu,  penggunaan  pakan  tenggelam  dan  pakan  apung. Berdasarkan  nilai  IFE  (2,83)  dan  EFE  (2,81),  maka  posisi  UD  Sumber  Rezeki  berada  di  fase pertumbuhan dan stabilitas serta berada di kuadran 5.  Berdasarkan analisis matriks SWOT dan matriks IE,  strategi  pengembangan  untuk  UD  Sumber  Rezeki,  Parung,  Jawa  Barat  adalah  (1)  penetrasi  dan pengembangan pasar dengan menjual langsung ke konsumen  akhir, (2) melakukan diversifikasi produk olahan ikan Lele, dan (3) meningkatkan kemampuan SDM.
Kata kunci: budidaya, Lele, UD Sumber Rezeki

## ABSTRACT
The  purpose  of  this  study  was  to  determine  the  magnification  and  technology  marketing  at  UD Sumber  Rezeki  and  get  a  new  breakthrough  in  marketing  efforts  and  the  enlargement  of  catfish, determine  the  feasibility  and  efficiency  of  marketing  efforts  and  the  enlargement  of  catfish,  find  the prospect of catfish processed products, know the SWOT in the enlargement and marketing of catfish and determine  the  strategy  of  business  development  and  marketing  of  catfish  enlargement  on  UD  Sumber Rezeki. Technology production processes carried out by following the catfish aquaculture activities at UD Sumber  Rezeki  Parung,  West  Java,  and  then  analyzed  the  feasibility  of  their  business.  The  analisis through qualitative analysis, quantitative analysis of IFE and EFE, Matrix IE and SWOT. Catfish farming in  the  UD  Sumber  Rezeki  Parung, West  Java  feasible  to  be  implemented  with  the  value  of  B/C  ratio  > 1,26. BEP catfish production. Rp9631.76 per kg, NPV 14% on the value of Rp38,140,956, 17% IRR and PBP 3 years 9 months. Efficiency for catfish enlargement in UD Sumber Rezeki determined by the use of water by gravity, the use of probiotics to save time, use sinking feed and floating feed. Based on the IFE (2.83)  and EFE (2.81), then the  position at  UD Sumber  Rezeki phase  of growth and  stability  and are in quadrant  5.  Based  on  the  analysis  of  SWOT  matrix  and  IE  matrix,  then  the  strategy  for  developing  UD Sumber  Rezeki,  Parung,  West  Java  are  (1)  market  penetration  by  selling  directly  to  end  customer,  (2) diversification of catfish products and (3) improve the competence of human resources.
Key words: farming, catfish, UD Sumber Rezeki
_______________ *) Korespondensi: Jl.  Raya Perancis Kawasan Pergudangan Kosambi Barat, Jakarta 15213; e-mail: jajasubagja.dinata@yahoo.com

## PENDAHULUAN
Konsumsi  ikan  Lele  pada  beberapa  tahun terakhir  ini  semakin  meningkat.  Peningkatan Permintaan  ikan  Lele  berasal  dari  sekitar  25.000 pedagang warung pecel Lele.  Selain dari warung pecel Lele, peningkatan permintaan ikan Lele juga berasal  dari  rumah  makan  yang  menyediakan menu  olahan  ikan  Lele  seperti  warung  tegal, rumah  makan  padang  dan  yang  cukup  terkenal adalah  rumah  makan  Lele  lela.    Melihat  peluang yang  begitu  besar,  maka  selama  kurun  waktu 2009-2014,  Direktorat  Jenderal  Perikanan  Budi- daya,  Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan  akan mengupayakan  peningkatan  produksi  ikan  Lele 450%,  yaitu dari 200.000 ton tahun 2009 menjadi 900.000 ton pada tahun 2014 (KKP, 2010).
Peningkatan produksi ikan Lele sangat diper- lukan,  mengingat  sudah  berubahnya  pandangan masyarakat  terhadap  ikan  Lele.    Jika  dahulu  ikan Lele  dipandang  ikan  murahan  dan  hanya dikonsumsi  oleh  keluarga  petani,  sekarang  ikan Lele  merupakan  komoditas  yang  sangat  disukai oleh  masayarakat.  Hal  ini  dapat  ditandai  dengan banyaknya  warung-warung  pecel  Lele  dan  rumah makan yang menyediakan menu olahan ikan Lele, terutama  di  seputaran  Jabodetabek  (Jakarta, Bogor,  Depok,  Tangerang  dan  Bekasi).  Rasa daging  yang  khas,  serta  cara  memasak  dan menghidangkanya  secara  tradisional,  menjadikan menu  sajian  ikan  Lele  digemari  masyarakat  luas. Selain  dihidangkan  dalam  bentuk  warung  pecel Lele,  saat  ini  sudah  mulai  banyak  restoran  besar yang menghidangkannya dengan variasi masakan beragam.
Nasrudin  (2010)  menyatakan  ikan  Lele merupakan  komoditas  budidaya  ikan  air  tawar yang  memiliki  rasa  enak,  harga  relatif  murah, kandungan gizi tinggi, pertumbuhan cepat, mudah berkembangbiak,  toleran  terhadap  mutu  air  yang kurang  baik,  relatif  tahan  terhadap  penyakit  dan dapat  dipelihara  hampir  di  semua  wadah budidaya.  Dari  keunggulan  tersebut,  maka  usaha budidaya  ikan  Lele    dapat  menciptakan  lapangan kerja, meningkatkan pendapatan, peningkatan ke- mampuan  berusaha  dan  dapat  memenuhi  kebu- tuhan gizi masyarakat, terutama berasal dari ikan.
Pada  awalnya,  pemeliharaan  ikan  Lele hanyalah  sebagai  kegiatan  sambilan  saja.    Ikan Lele  dipelihara  di  kolam  pekarangan  dan  tempat penampungan  limbah  rumah  tangga,  karena sifatnya  yang tahan hidup dalam lingkungan yang kotor  dan  kekurangan  oksigen.  Seiring  dengan semakin  meningkatnya  permintaan  ikan  Lele, peluang  bisnis  ini  semakin  terbuka,  sehingga banyak  sekali  orang  yang  tertarik  mengembang- kan  usaha  ini.  Antusias  yang  tinggi  dalam membuka  usaha  ikan  Lele  sering  tidak  dibarengi dengan  strategi  proses  produksi  dan  pemasaran yang  baik.  Pada  akhirnya  tidak  sedikit  dari kalangan  pembudidaya  ikan  Lele  mengalami kerugian.
Banyak  orang  beranggapan  bahwa  usaha budidaya  ikan  Lele  sangat  mudah  dilakukan. Anggapan ini tidak semuanya salah dan juga tidak semuanya  benar.    Dikatakan  benar,  manakala hanya  ditinjau  dari  faktor  teknis,  sebab  ikan  Lele merupakan  ikan  yang  mudah  dibudidayakan, dapat  hidup  dengan  mutu  air  kurang  baik,  tahan terhadap penyakit, dapat ditebar dengan kepadatan  tinggi,  cepat  pertumbuhannya,  tahan terhadap  perlakuan  fisik  yang  kasar  saat  panen dan tentu saja rasa dagingnya cukup disukai oleh masyarakat.    Berdasarkan  kemudahan  di  atas, usaha  pembesaran  ikan  Lele,  semakin  hari semakin banyak diminati. Tetapi setelah dilakukan usaha budidaya ikan Lele, kenyataan di lapangan menunjukkan  bahwa  tidak  semua  orang  yang terjun  di  usaha  pembesaran  ikan  Lele  dapat memperoleh  keuntungan  sesuai  yang  diharapkan (Prihartono, Juansyah dan Usnie, 2010).
Mufidah, Boedi dan Hastuti, (2009) menyata- kan  bahwa  kelangsungan  hidup  ikan  Lele  akan meningkat,  apabila  selama  masa  pemeliharaan larva,    ikan  Lele  diberi  pakan  berupa Daphnia yang  diperkaya  oleh  viterna.  Viterna  adalah suplemen  yang  berasal  dari  berbagai  macam bahan  alami  yang  bermanfaat  untuk  meningkat- kan  kandungan  nutrisi  dan  mempercepat  partum- buhan  (Mufidah et  al. ,  2009).  Ikan    Lele    juga menyukai  pakan  buatan  yang  tidak  terlalu  tinggi kadar  proteinnya  (25%).  Dalam  kondisi  di  mana sumber makanan kurang, ikan  Lele ini  bisa bersi- fat  kanibal  (saling  memakan  satu  sama  lain) (Prihartono et al. , 2010). Di alam, ikan Lele memi- jah pada musim penghujan, yaitu mencari lubang- lubang  untuk  pemijahan.  Pada  waktu  pemijahan, ikan  ini  akan  menempelkan  telurnya  pada  batu- batuan,  atau  akar-akar  tanaman  dan  menjaganya dari serangan predator (Nasrudin, 2010).
Pembesaran ikan Lele adalah segmen usaha yang  mengkhususkan  pembesaran  Lele  hingga mencapai  ukuran  konsumsi.  Pemilihan  lokasi yang  tepat untuk  budidaya  pembesaran  ikan  Lele merupakan  salah  satu  faktor  kunci  keberhasilan pembesaran  ikan  Lele.  Meskipun  sebenarnya tidak ada persyaratan yang rumit dalam pemilihan lokasi  budidaya  pembesaran  ikan  ini,  karena secara  umum  termasuk  ikan  yang  bisa  hidup  di sembarang  tempat,  meski  demikian  dalam budidayanya  pemilihan  lokasi  yang  tepat  harus diperhatikan. Menurut Suyanto (2011), pembesar- an  ikan  Lele  adalah  segmen  usaha  yang mengkhususkan  pembesaran  hingga  mencapai ukuran  konsumsi.  Pemilihan  lokasi  yang  tepat untuk budidaya pembesaran ikan Lele merupakan salah  satu  faktor  kunci  keberhasilan  pembesaran ikan Lele. Sebenarnya tidak ada persyaratan rumit dalam  pemilihan  lokasi  budidaya  pembesaran ikan lele.
Menurut Suyanto (2011), saat ini keuntungan usaha  budidaya  ikan  Lele  sangat  bergantung kepada  kemampuan  pembudidaya  mengatur  hal- hal  berikut: benih  yang  bagus  dan  murah,  nilai konversi pakan yang menjadi daging (FCR = feed
conversion  ratio )    yang  rendah  sama  dengan  1, ukuran  panen  seragam  6-10  ekor  per  kg  dan waktu  budidaya  pendek  maksimal  60  hari (Nasrudin,  2010).    Selain  itu,  penguasaan  pasar yang  baik  sangat  berpengaruh  kepada  keuntung- an  petani.    Penguasaan  pasar  menjadi  penting, mengingat  sistem  pembayaran  bersifat kredit  dan bandar  ikan  memegang  peranan  dalam  hal pemberian  modal  bagi  penjual  ikan  di  pasar (Nugroho, 2007).
Penguasaan teknologi pembesaran ikan Lele dan  penguasaan  pasar  menjadi  sangat  penting, apabila  ingin  melakukan  usaha  pembesaran  ikan Lele.  Efisiensi dan efektivitas usaha pembesaran ikan  Lele  perlu  dipelajari  dengan  seksama  untuk menunjang  keberhasilan  usaha  tersebut.  Interak- si dengan sesama pembudidaya ikan Lele sangat penting untuk menunjang keberhasilan pembesar- an  dan  pemasaran  ikan  Lele.  Hal  ini  dapat dilakukan  dengan  bertukar  informasi  tentang benih  yang  baik,  pakan  bermutu  dan  pasar  yang pembayarannya tunai. Selain hal itu, dalam usaha budidaya ikan Lele, diperlukan strategi yang tepat dalam  hal  persiapan  kolam,  pemilihan  benih, pengisian  air,  manajeman  pakan,  manajemen mutu air, manajemen panen dan pemasaran.
UD  Sumber  Rezeki  merupakan  salah  satu perusahaan  yang  sedang  berkembang  dalam usaha pembesaran dan pemasaran ikan Lele. Hal ini  menjadi  dasar  diperlukannya  kajian  usaha pembesaran  dan  pemasaran  ikan  Lele,  serta strategi  pengembanganya,  sehingga  UD  Sumber Rezeki makin maju dan berkembang.
Tujuan  penelitian  ini  adalah:  (1)  mengetahui teknologi  pembesaran  ikan  lele  dan  pemasaran ikan  Lele  yang  dilakukan  di  UD  Sumber  Rezeki serta  mendapatkan  terobosan  baru  dalam  usaha pembesaran  dan  pemasaran  ikan  Lele,  (2) mengetahui kelayakan usaha dan  efisiensi usaha dalam  usaha  pembesaran  dan  pemasaran  ikan lele,  (3)  mengetahui  prospek  pengembangan produk  olahan  ikan  Lele  untuk  memenuhi kebutuhan  masyarakat  di  masa  yang  akan datang,  (4)  mengetahui  kekuatan,  kelemahan, peluang  dan  ancaman  yang  terjadi,  serta  strategi pengembangan usaha pembesaran dan pemasar- an ikan Lele di UD Sumber Rezeki

## METODOLOGI
Lokasi kajian untuk tugas akhir dilaksanakan di  UD  Sumber  Rezeki  yang  beralamat  di  Jalan Pendidikan  No.  9,  Kecamatan  Gunung  Sindur- Parung,    Kabupaten  Bogor,  Jawa  Barat.  Data dalam kajian  ini  adalah data primer dan sekunder yang bersifat kualitatif dan kuantitatif.
Data  diperoleh  dari  lapangan  melalui  berba- gai  teknik  pengumpulan  data,  yaitu  wawancara, diskusi,  atau  observasi  lapangan  dan  mengikuti kegiatan  budidaya  secara  berkala.  Teknologi proses  budidaya  ikan  Lele  yang  terjadi  akan digambarkan  secara  deskriptif,  sementara  data
pendukung  seperti  jumlah  pemberian  pakan  dan data  mutu  air  digambarkan  secara  kualitatif  dan kuantitatif, serta selanjutnya dibandingkan dengan baku  mutu  air.    Pendekatan  secara  kuantitatif juga  dilakukan  untuk  mengukur  kelayakan  usaha dengan  beberapa  parameter,  seperti  NPV  ( Net Present Value ), Net Benefit Cost Ratio (Net  B/C), PBP  ( Pay  Back  period ),  BEP  ( Break  Even  Point), dan IRR (Internal Rate of Return ).
Dalam  pengamatan  pemasaran  ikan  Lele, dapat  dijabarkan  tiga  strategi  pemasaran  (Sar- wono,  2011)  yang  dilakukan  UD  Sumber  Rezeki mencakup:  (1)  Segmentasi  pasar,  (2) Targeting , dan (3) Positioning .
Analisis  kekuatan-kelemahan  dan  peluang – ancaman terbagi menjadi  2 (dua) bentuk matriks, yaitu Internal Factor Evaluation (IFE) dan External Factor  Evaluation (EFE).  Matriks  IFE  digunakan untuk  mengetahui  faktor-faktor  internal  UD Sumber  Rezeki  dalam  menjalankan  usaha  pem- besaran  dan  pemasaran  ikan  Lele  dan  berkaitan dengan  kekuatan  ( strengths )  dan  kelemahan ( weaknesses ) yang dianggap penting. Sementara matriks  EFE  digunakan  untuk  menganalisis faktor-faktor  eksternal  UD  Sumber  Rezeki  dalam menjalankan  usaha  pembesaran  dan  pemasaran ikan  Lele  dan  berkaitan  dengan  peluang ( opportunities )  dan  ancaman  ( threats ).  Berbagai faktor  yang  berasal  dari  dalam  dan  luar lingkungan  UD  Sumber  Rezeki  tersebut  dapat mempengaruhi  keberhasilan  usaha  pembesaran dan  pemasaran    ikan  Lele  yang  dilaksanakan oleh  UD  Sumber  Rezeki.    Dari  telaah  terhadap matriks  IFE  dan  EFE,  maka  strategi  pengem- bangan  dapat  dibuat  untuk  memajukan  UD Sumber Rezeki.
Setelah  mengumpulkan  semua  informasi yang  berpengaruh  kepada  UD  Sumber  Rezeki dalam  melakukan  usaha  pembesaran  dan  pe- masaran ikan Lele, tahap selanjutnya memanfaat- kan  semua  informasi  itu  dalam  model-model kuantitatif  perumusan  strategi.    Alat  yang  dapat dipakai  untuk  menyusun  faktor-faktor  strategik tersebut adalah matriks IE dan matriks SWOT.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Lokasi  usaha  UD  Sumber  Rezeki  Parung, Jawa  Barat  terletak  di  daerah  perbukitan, sehingga  untuk    kolam  dibuat  secara  bertingkat. Antara  kolam  yang  satu  dengan  kolam  yang  lain dibatasi  oleh  tanggul  dan  setiap  kolam  dibuat mengikuti  bentuk  lokasi.    Pola  pembuatan  kolam mengikuti  pola  pembuatan  petak  sawah  sistem Subak  Bali  (sistem terasering ).  Di  lokasi  tersebut juga  terdapat  sumber  mata  air  yang  cukup  jernih sehingga  untuk  proses  pembesaran  ikan  Lele,  air dialirkan  secara  gravitasi  dari  sumber/mata  air tersebut ke kolam pembesaran ikan Lele.

## Teknologi Proses Pembesaran Ikan Lele
1.  Persiapan kolam
a.  Pengangkatan lumpur
b.  Pengerasan dinding kolam
c.  Pengeringan kolam
d.  Pengapuran
e.  Perlakuan probiotik
f. Penambahan pupuk kandang
g.  Pemasukan air
2.  Penebaran Benih Ikan Lele Pengambilan  contoh  benih  untuk  menen- tukan  jumlah  ekor  per  kg  ikan.  Setelah  benih ikan  Lele  ditimbang  sesuai  keperluan,  maka langsung ditebar ke kolam pembesaran. Tahap yang terpenting dalam proses penebaran benih ikan  Lele  adalah  penyesuaian  ( aklimatisasi ) terhadap  suhu  air  selama  pengangkutan dengan suhu air kolam pembesaran.
3.   Manajemen pakan Manajemen  pakan  menjadi  sangat  pen- ting,  karena  pakan  merupakan  salah  satu faktor  yang  mempengaruhi  keberhasilan  budi- daya  ikan  Lele,  terutama  dalam  mendukung laju  pertumbuhan  ikan  Lele,  pakan  merupakan faktor  produksi  yang  mengambil  porsi  50-80% dari  total  biaya  produksi,  sehingga  sangat menentukan  efisiensi  usaha,  berpengaruh kepada  dinamika  mutu  air  dan  penyediaan pakan  yang  mutu  sangat  penting  agar diperoleh  hasil  produksi  optimum,  baik  secara teknis, maupun ekonomis . Untuk melakukan manajemen pakan yang baik,  hal-hal  yang  harus  diperhatikan  adalah pemilihan  pakan  yang  tepat  secara  mutu, proses  pemberian  pakan  yang  tepat  meliputi cara  pemberian,  kuantitas  pemberian  dan frekuensi pemberian.
Untuk  memantau  efektivitas  pakan,  maka pengambilan contoh pertumbuhan harus dilakukan  minimal  per  10  hari.  Dari  data tersebut  dapat  dilihat  perkembangan  berat ikan, Survival Rate (SR) ikan dan jumlah pakan yang harus di berikan
4.  Manajemen Mutu Air
Ikan  Lele  merupakan  ikan  yang  cukup tahan  terhadap  mutu  air  buruk,  tetapi  hasil panen  akan  diperoleh  lebih  baik  manakala mutu air juga baik.  Untuk itu, manajemen mutu air,  maka  sebaiknya  dilakukan  pergantian  air setiap hari.  Di UD Sumber Rezeki, air menjadi sangat  murah,  karena  air  masuk  secara gravitasi, sehingga dapat masuk tiap hari. 5.  pH (Derajat Keasaman)
Derajat  keasaman  (pH)  sangat  berperan penting dalam kehidupan ikan. Derajat keasaman  yang  cocok  untuk  semua  jenis  ikan berkisar  6,5  ±  8,5.  UD  Sumber  Rezeki melakukan  pemupukan  dengan dolomite yang berfungsi sebagai pupuk dan buffer penyangga pH.  UD  Sumber  Rezeki  melakukan  pergantian air  sekitar  20%  untuk  mengurangi  kepadatan plankton dan memperbaiki mutu air.
6.  Total Amonia Nitrogen (TAN)
Pengukuran  mutu  air  menunjukkan  jumlah amonia dan nitrit cukup tinggi, ini terlihat nyata pengaruhnya  pada  rendahnya  SR  panen  dan FCR yang tinggi.  Untuk mengurangi pengaruh negatif  dari  amonia  dan  nutrit,  maka  proses sirkulasi  air  sebaiknya  dilakukan  secara  rutin setiap  sehari  dan  penebaran  probiotik  dilaku- kan  secara  rutin  (Arief,  Irene  dan  Rahayu, 2010).
7.  Suhu Air Ikan  Lele  bersifat poikiloterm ,  artinya  suhu tubuh  dipengaruhi  oleh  suhu  lingkungannya. Secara  umum  ikan  mampu  beradaptasi  pada kisaran  suhu  tertentu.   Kisaran  ini  bervariasi dari satu spesies ke spesies lainnya. Meskipun beberapa  spesies  dapat  menolerir  perbedaan suhu  tertentu,  akan  tetapi  pengawasan  ekstra hati-hati  tetap  diperlukan.   Suhu  rendah  di bawah normal dapat menyebabkan ikan meng- alami lethargi ,  kehilangan  nafsu  makan  dan menjadi  lebih  rentan  terhadap  penyakit. Sebaliknya  pada  suhu  terlalu  tinggi  ikan  dapat mengalami  stress  pernafasan  dan  bahkan dapat menyebabkan kerusakan insang permanen.
8.  Proses Panen dan Pasca Panen Pemanenan  ikan  Lele  di  UD  Sumber Rezeki  di  lakukan  pada  umur  pemeliharaan ikan dua bulan terhitung sejak awal penebaran benih  ikan  Lele,  atau  berat  badan  ikan  Lele sudah  mencapai  100-170  g.  Faktor  terpenting yang  harus  dilakukan  dalam  proses  panen adalah pemuasaan (pemberokan) ikan.  Hal ini bertujuan  untuk  menghilangkan  bau  lumpur yang terdapat pada ikan Lele saat dikonsumsi, perut  ikan  menjadi  kosong  dan  tidak  menge- luarkan  kotoran  saat  proses  pengangkutan serta ikan tidak stress, jika ikan akan dijual.

## Pemasaran
UD  Sumber  Rezeki  sudah  dapat  men- jalankan  fungsi  pemasaran  ikan  Lele  dengan sangat  baik.  Jalur  distribusi  ikan  Lele  di  UD Sumber Rezeki Parung dapat dilihat di Gambar 1. UD Sumber Rezeki sebagai pembudidaya memelihara  ikan  Lele  mulai  dari  benih  hingga panen.  Setelah  mencapai  ukuran  panen,  ikan tersebut dijual melalui tiga jalur distribusi, yaitu ke tengkulak  (5%),  bandar  ikan  (85%)  dan  langsung ke  konsumen  akhir  (10%).    Harga  jual  ikan  Lele ditentukan  oleh  UD  Sumber  Rezeki  dengan  tetap memperhatikan harga ikan di pasaran dan tingkat pembudidaya.  UD  Sumber  Rezeki  membatasi  diri sebagai pembudidaya, sehingga keuntungan yang diperoleh hanya berasal dari kreativitas pengelola- an pakan dan volume produksi yang dihasilkan.
Tengkulak seringkali muncul tatkala stok ikan Lele  sedang  sedikit  dan  tengkulak  tersebut ditugasi  oleh  bandar  ikan  lain  untuk  mencari sumber  ikan  yang  baru.  UD  Sumber  Rezeki menjual ikan Lele hasil budidaya ke bandar ikan
Pembudidaya ikan Lele (UD Sumber Rezeki) (Rp11.200)
Bandar Ikan (Rp12.200)
Bandar Pasar (Rp13.2000)  /(Rp14.200)
Bakul (Rp15.200)
Tempat pemancingan, pasar, Pecel Lele, Rumah Makan,
Pengolahan ikan Lele (Rp16.200) Tengkulak Ikan (Rp12.200)
Rp13.200
Gambar 1.  Jalur distribusi ikan Lele
hampir  85%.    Hal  ini  disebabkan  karena  bandar ikan  memiliki  modal  cukup  kuat  sehingga  tidak ada  kekuatiran  dari  UD  Sumber  Rezeki  tentang pembayaran  dan  lain-lainya.  Bandar  pasar berfungsi  sebagai  pengendali  pasokan  hingga  ke tangan   konsumen,  dengan  kekuatan  utamanya jaringan  dan  hubungan  di  dalam  pasar.  Bakul/ centeng  merupakan  kaki  tangan  dari  bandar pasar,  ataupun  langsung  bandar  ikan,  yang tersebar di dalam lapak-lapak pasar.
Potensi terbesar terjadinya perubahan fluktuasi harga bukan terjadi di tingkat UD Sumber Rezeki,  maupun  konsumen,  melainkan  berada  di tengkulak  dan  tingkatan  bakul.  Kedua  unsur tersebut  paling  dekat  dengan  UD  Sumber  Rezeki dan  konsumen.  Pemasaran  ikan  Lele  harus fokus   menyasar  target  dalam  area  terkecil  di wilayah sekitar, lalu menjaga pasokan agar dapat terus  berlanjut,  jauh  lebih  baik  dibandingkan dengan memproduksi skala besar-besaran, sambil  mengharapkan  tengkulak,  ataupun  bandar datang membeli hasil panen dengan harga tinggi.

## Analisis Kelayakan Usaha Pembesaran Ikan Lele di UD Sumber Rezeki

## NPV
Berdasarkan  perhitungan  terhadap  NPV usaha  budidaya  ikan  Lele  yang  diamati  dengan menggunakan discount  factor 14%,  nilai  NPVnya Rp38.140.956  selama  lima  tahun  investasi.    Nilai NPV  positif  mengindikasikan  bahwa  usaha  budi- daya  ikan  Lele  layak  dikelola.  Hal  ini  sesuai dengan hasil penelitian Yulinda (2012).

## IRR
Nilai IRR 17% dari usaha UD Sumber Rezeki dengan  NPV1  14%  dan  NPV2  20%.  Dengan  nilai tersebut,  maka  usaha  layak  dilakukan,  karena nilainya  melebihi  suku  bunga  bank  saat  ini  (14% per tahun).

## B/C Ratio
Nilai  B/C  ratio  1,26,  menunjukkan  bahwa usaha  budidaya  ikan  Lele  layak  diusahakan. Setiap  penambahan  biaya  Rp1,  maka  akan diperoleh pendapatan 1,26.

## Titik Impas (BEP)
Perhitungan  analisis  BEP  diperoleh  rataan titik  impas  per  kg  Rp9,631.76,  atau  senilai Rp222.084.250  untuk  memproduksi  ikan  Lele 22.988 kg.

## PBP
Berdasarkan  analisis  kelayakan  usaha,  dari total  investasi  Rp249.200.000,  maka  usaha  ini akan  dikembalikan  melalui cash  flow selama  3 tahun  9  bulan.    Jika  melihat  rataan  daya  tahan kolam  selama  10  tahun,  maka  dari  sisi  PBP, usaha ini sangat layak dikembangkan.

## Pengembangan Produk Olahan Ikan Lele
UD  Sumber  Rezeki  belum  melakukan  usaha pengolahan produk olahan  yang berasal dari ikan Lele ukuran besar. Sebagai pembanding, ditampil- kan  pengolahan  ikan  Lele  yang  dilakukan  oleh pengusaha  di  wilayah  Parung  sebagai  salah  satu cara  untuk  mengatasi  harga  ikan  Lele  yang  tidak sama  pada  setiap  ukuran,  maka  diversifikasi produk  olahan  menjadi  sangat  penting  terutama untuk ikan ukuran besar (jumlah per kg < 5 ekor).
Fillet ikan Lele dibuat menjadi produk olahan antara  lain,  abon  Lele,  kerupuk  Lele  dan nugget ikan.  Harga  ikan  ukuran  besar  (<  5  ekor  per  kg) saat  ini  adalah  Rp9.000  per  kg,  sehingga  untuk menghasilkan  satu  kg  fillet  ikan  Lele  diperlukan biaya  Rp27.000.  Hasil  penjulan  fillet  ikan  Lele  di harga  Rp36.000  per  kg,  maka  terdapat  selisih Rp9.000 per kg fillet ikan Lele.
Menurut  penelitian  Mervina,  Kusharto  dan Merliyati  (2012),  ikan  Lele  dapat  dibuat  menjadi
tepung,  sebagai bahan substitusi tepung  ikan  lele dan  isolat  protein  kedelai  untuk  membuat  biskuit yang  berprotein  tinggi.  Biskuit  ini,  merupakan sumber protein yang sangat dibutuhkan oleh anak bawah lima tahun (balita) untuk pertumbuhan dan perkembangannya. Selain itu, menurut Ferazuma, Marliyati  dan  Amalia  (2011),  hasil  samping  ( by- product )  ikan  Lele,  dalam  hal  ini  kepala  ikan  lele dumbo  yang  kaya  kalsium  dapat  diolah  menjadi tepung dan diaplikasikan pada pembuatan produk crackers .

## Strategi Pengembangan UD Sumber Rezeki Parung, Jawa Barat
Hasil identifikasi kekuatan, kelemahan, peluang  dan  ancaman  terhadap  UD  Sumber Rezeki Parung dalam menjalankan usaha pembe- saran dan pemasaran ikan Lele sebagai berikut:
1.  Kekuatan
a.  Pasokan  ikan  Lele  ke  pelanggan  lebih terjaga
b.  Lokasi  pemeliharaan  ikan  Lele  dekat dengan sumber air bersih
c.  Sumber daya manusia handal
d.  Ikan  Lele  lebih  tahan  selama  proses pengangkutan dan penjualan di pasar
e.  Dekat dengan pasar
2.  Kelemahan
a.  Belum  melakukan  diversifikasi  produk olahan ikan Lele
b.  Adanya  keterbatasan  lahan  untuk  me- ngembangkan usaha
c.  Mengandalkan  modal  dari  pemilik,  belum menggandeng lembaga pembiayaan untuk pengembangan usahanya
d.  Ikan Lele berukuran besar cukup banyak e.  Hanya mengandalkan satu sumber benih, yaitu Losarang Indramayu
3.  Peluang
a.  Konsumen loyal
b.  Permintaan selalu meningkat
c.  Dipercaya  oleh  rekanan  penyedia  sarana produksi pemeliharaan ikan Lele
d.  Memiliki  banyak  kenalan  penjual  ikan  di pasar
e.  Pasar ikan Lele masih terbuka
4.  Ancaman
a.  Fluktuasi harga ikan Lele konsumsi
b.  Perubahan cuaca dan iklim
c.  Penyakit dan hama ikan
d.  Ketersedian benih ikan Lele
e.  Tingkat Persaingan

## Analisis Matriks IFE
Faktor  strategik  internal  (IFE)  UD  Sumber Rezeki  dapat  dilihat  pada  Tabel  1.  Faktor kelemahan  utama  UD  Sumber  Rezeki  dalam usaha  pembesaran  dan  pemasaran    ikan  Lele adalah  belum  melakukan  diversifikasi  produk olahan ikan Lele (skor 0,24). Hal ini menyebabkan kerugian,  tatkala  banyak  sekali  stok  ikan  Lele ukuran  besar.    Ikan  Lele  berukuran  sangat  besar
dihargai  lebih  murah  (Rp2.000)  dibanding  harga ikan  Lele  ukuran  konsumsi  dan  biasanya  dijual untuk  kolam  pemancingan.  UD  Sumber  Rezeki harus  memulai  mencoba  untuk  melakukan diversifikasi  produk  olahan  ikan  Lele,  agar  ikan Lele  ukuran  besar  dapat  diolah  menjadi  produk olahan dengan harga jual lebih menguntungkan.
Adanya  keterbatasan  lahan  untuk  mengem- bangkan  usaha  (skor  0,19),  menyebabkan  UD Sumber  Rezeki  agak  kesulitan  untuk  memperbe- sar  volume  produksi  dengan  cara  ekstensifikasi. UD Sumber Rezeki sebaiknya melakukan intensifikasi  dengan  menambah  padat  penebaran ikan  Lele  per  meter  persegi.  Hal  ini  dapat dilakukan  dengan  memanfaatkan  kelebihan  dekat dengan  sumber  air  dan  melakukan  penambahan air dan pergantian air yang cukup, sehingga mutu air akan tetap terjaga.
Tabel 1. Faktor strategik internal UD Sumber Rezeki
Faktor kunci Skor (a) Bobot (b) Nilai (axb) Kekuatan (S) S1 Pasokan nilai ke pelanggan lebih terjaga 3,77 0,15 0,57 S2 Lokasi pemeliharaan ikan lele dekat dengan sumber air bersih 3,54 0,15 0,53 S3 SDM handal 3,54 0,10 0,35 S4 Lebih tahan selama proses pengangkutan dan penjualan di pasar 3,23 0,10 0,32 S5 Dekat dengan pasar 3,23 0,07 0,23 Kelemahan (W) W1 Belum melakukan diversifikasi produk olahan ikan Lele 1,85 0,13 0,24 W2 Adanya keterbatasan lahan untuk mengem- bangkan usaha 1,62 0,12 0,19 W3 Mengandalkan modal dari pemilik, atau belum menggandeng lembaga pembiayaan untuk pengembangan usahanya 2,00 0,09 0,18
W4 Ikan Lele berukuran besar cukup banyak 2,54 0,07 0,18 W5 Hanya mengandalkan satu sumber benih, yaitu Losarang Indramayu 1,85 0,02 0,04 Jumlah 1,00 2,83
Mengandalkan  modal  pemilik,  atau  belum menggandeng lembaga pembiayaan untuk pengembangan usahanya (skor 0,18), disebabkan adanya  anggapan  bahwa  berurusan  sama  lem- baga  pembiayaan  rumit  dengan  berbagai  syarat yang  memberatkan  dan  bunganya  cukup  tinggi. Pada  umumnya,  pembudidaya  lebih  senang menggunakan  uang  pribadi,  pinjaman  dari  teman dan  investor  yang  bunganya  tidak  mengikat (biasanya  sistem  bagi  hasil).  Pihak  lembaga pembiayaan  juga  cukup  memandang  lemah
pembudidaya  ikan  Lele  secara  umum,  karena banyak  dari  pembudidaya  tersebut  tidak  mem- punyai  agunan  dan  memandang  bisnis  perikanan berisiko tinggi.
Dari  hasil  penentuan  alternatif  strategik yang  dapat  dilakukan,  maka  ada  beberapa  hal penting yang harus dilakukan, yaitu:
1.  Menjamin  pasokan  ikan  Lele  lebih  terjaga dengan  memanfaatkan  keunggulan  lokasi  dan SDM  handal  untuk  menjamin  ketersediaan pasokan  dan  menjaga  kesehatan  dan  ukuran ikan Lele, sehingga pasar potensial akan diraih dan  konsumen  akan  loyal,  karena  secara kontinu mendapat pasokan hasil budidaya.
2.  Memanfaatkan kemudahan memperoleh sarana  produksi  dan  dekat  dengan  pasar  dan harus  terus  dilakukan  upaya  meningkatkan produksi, sehingga bisa memenuhi permintaan yang  selalu  meningkat,  menjaga  konsumen tetap  loyal  dan  makin  menambah  relasi hubungan pemasaran ikan (skor 21).
3.  Meningkatkan  diversifikasi  produk  ikan  Lele, terutama  yang  ukuran  besar  dengan  meman- faatkan  pasar  pemancingan  dan  produk pengolahan  ikan,  sehingga  harga  ikan  Lele ukuran  besar  dapat  memberikan  nilai  tambah lebih baik (skor 17,2).
4.  Memanfaatkan  posisi  dekat  dengan  pasar, maka  sebaiknya  tidak  menjual  ikan  ke tengkulak, melainkan langsung ke pengecer  di pasar.  Hal  tersebut  mengurangi  tingkat  per- saingan harga, sehingga harga yang diperoleh oleh  masyarakat  menjadi  lebih  murah,  maka masyarakat  banyak  makan  ikan  Lele  yang memiliki kandungan gizi ikan tinggi (skor 16,8).
5.  Meningkatkan  SDM  handal,  sehingga  bisa memantau  pasokan  dan  permintaan  ikan  Lele agar  tidak  berfluktuasi  harganya,  dapat  meng- atasi  penyakit  dan  hama  ikan,  mengantisipasi perubahan  cuaca  dan  iklim,  serta  memenang- kan persaingan (skor 15,8).
Jika  dihubungkan  hasil  analisa  matriks  IE dan  SWOT,  maka  strategi  pengembangan  yang paling  tepat  adalah  penetrasi  pasar  dan  pengem- bangan  pasar  langsung  ke  konsumen  akhir, pengembangan  produk  olahan  ikan  Lele  dan peningkatan  kemampuan  SDM,  sehingga  lebih memahami  proses  pembesaran  dan  pemasaran ikan Lele sampai ke pelanggan akhir.
Penetrasi pasar dilakukan untuk meningkat- kan pangsa pasar atas hasil produksi pembesaran ikan  Lele  yang  dilakukan  UD  Sumber  Rezeki. Dalam  hal  ini,  penetrasi  pasar  harus  didukung oleh intensifikasi lahan, sehingga hasil panen ikan Lele  dapat  memenuhi  tujuan  penetrasi  pasar tersebut.   Setelah penetrasi pasar bisa dilakukan, maka  pengembangan  pasar  harus  dilakukan dengan  cara  membuat  penampungan-penam- pungan  ikan  Lele  di  pasar  dan  menjual  langsung ke  tangan  konsumen  akhir,  sehingga  keuntungan yang diperoleh akan lebih besar.
Pengembangan  produk  olahan  ikan  Lele dimaksudkan  agar  UD  Sumber  Rezeki  mampu
meningkatkan keuntungan dengan memanfaatkan ikan  berukuran  besar.    Selain  itu,  pengembangan produk  olahan  ikan  Lele  harus  dilakukan  untuk mengantisipasi  adanya  kejenuhan  pasar  akan ikan Lele konsumsi. Hal ini mungkin terjadi tatkala warung  pecel  Lele  atau  rumah  makan  lain  tidak bisa  menampung  lagi  hasil  produksi  pembesaran ikan  Lele.  Pengembangan  produk  olahan  ikan Lele  perlu  dilakukan,  mengingat  untuk  masa depan orang akan makin sibuk, sehingga memer- lukan  makanan  siap  saji  yang  sehat  dan mempunyai  kandungan  gizi  baik.  Dalam  hal  ini, SDM  sangat  memegang  peranan  dalam  keber- hasilan  usaha  budidaya  ikan  Lele,  terutama  yang senantiasa  meningkatkan  kemampuan  dalam memahami  proses  produksi,  panen, pasca panen dan pemasaran ikan Lele.
Ikan  Lele  berukuran  besar  cukup  banyak (skor  0,18),  hal  ini  disebabkan  tidak  ada  sistem grading saat ikan berada difase pembesaran ikan Lele  di  kolam.  UD  Sumber  Rezeki  dalam  pem- besaran  ikan  Lele  selalu  memanen  ikan  Lele  di umur  60  hari,  sehingga  jumlah  ikan  Lele  yang berukuran besar selalu ada dan mencapai kurang lebih  5%.  Tidak  adanya  sistem grading saat pembesaran  ikan  Lele,  karena  jumlah  kolam  ikan Lele  yang  dimiliki  UD  Sumber  Rezeki  tidak mencukupi,  disebabkan  makin  sering  ikan  Lele digrading,  maka  makin  banyak  kelompok  ikan Lele dengan ukuran-ukuran berbeda dan berakibat kolam yang disediakan harus banyak.
Hal  lainnya,  hanya  mengandalkan  benih dari satu sumber, yaitu Losarang Indramayu (skor 0,04)  karena UD Sumber Rezeki sangat mempercayai  benih  yang  berasal  dari  Losarang Indramayu.    Selama  benih  dari  Losarang  masih bisa  memenuhi,  ini  tidak  akan  menjadi  masalah, tetapi saat benih sangat sedikit, maka UD Sumber Rezeki sulit mendapat pasokan benih dari tempat lain, karena tidak mendapat skala prioritas.

## Analisis matriks EFE
UD  Sumber  Rezeki  memiliki  konsumen loyal  (skor  0,69)  dalam  melakukan  transaksi penjualan  ikan  Lele,  karena  mampu  menjaga pasokan  untuk  pelanggannya  dan  ikan  Lele  yang dihasilkan  memiliki  ketahanan,  baik  selama proses pengangkutan maupun penjualan di pasar. Jika selama pengangkutan dan penjualan di pasar ikan Lelenya banyak mati, maka akan menyebab- kan kerugian bagi penjual ikan di pasar.
Permintaan  pasar  ikan  Lele  selalu  mening- kat (skor 0,54), tidak lepas  dari makin  banyaknya orang  membuka  warung  pecel  Lele,  atau  rumah makan  yang  menyediakan  menu  ikan  Lele. Dengan jumlah warung pecel Lele yang mencapai kurang  lebih  25.000,  jika  satu  warung  pecel  Lele membutuhkan  ikan  5  kg  per  hari,  maka  terdapat kebutuhan 125 ton per hari. Belum lagi kebutuhan untuk  rumah  makan  Padang,  warung  Tegal, kebutuhan  rumah  tangga  dan  masih  banyak  lagi yang lainnya.
Tabel 2. Faktor strategik eksternal (EFE) UD Sumber Rezeki Faktor kunci Skor (a) Bobot (b) Nilai (axb) Peluang (O) O1 Konsumen loyal 3,46 0,20 0,69 O2 Permintaan selalu meningkat 3,62 0,15 0,54 O3 Dipercaya  oleh  rekanan  penyedia  sarana  produksi  pemeliharaan ikan Lele 3,46 0,13 0,45 O4 Memiliki banyak kenalan penjual ikan di pasar 3,15 0,12 0,38 O5 Pasar ikan Lele masih terbuka 3,20 0,05 0,16 Ancaman (T) T1 Fluktuasi  harga ikan Lele konsumsi 1,69 0,10 0,17 T2 Perubahan cuaca dan iklim 1,69 0,05 0,80 T3 Penyakit dan hama ikan 1,62 0,10 0,16 T4 Ketersediaan benih ikan Lele 1,77 0,05 0,09 T5 Tingkat persaingan 1,69 0,05 0,08 Jumlah 1,00 2,81
UD  Sumber  Rezeki  dipercaya  oleh  rekanan penyedia  sarana  pemeliharaan  ikan  Lele  (skor 0,45),  sehingga  mendapatkan  kredit  pakan dengan  jangka  waktu  pembayaran  selama  satu bulan.    Pemberian  kredit  ini  tidak  terlepas  dari karakter  pemilik  UD  Sumber  Rezeki  yang bertanggungjawab dan dapat dipercaya, sehingga pihak  pabrikan  pakan  tidak  khawatir  memberikan kredit ke UD Sumber Rezeki.
UD  Sumber  Rezeki  sudah  cukup  lama bergelut  di  usaha  pembesaran  dan  pemasaran ikan  Lele,  sehingga  sudah  banyak  kenalan penjual  ikan Lele di  pasar  (skor 0,38).   Selain  itu, pemilik  UD  Sumber  Rezeki  ini  sikapnya  sangat bersahabat, karena cukup fleksibel dalam penentuan harga jual dan dalam tempo pembayaran.    Dengan  alasan  tersebut,  sebenar- nya  permintaan  ikan  Lele  ke  UD  Sumber  Rezeki sangat  banyak,  tetapi  karena keterbatasan  lahan, maka belum dipenuhi secara maksimal.
Pasar  ikan  Lele  masih  terbuka  (skor  0,16), karena  tidak  terlepas  dari  adanya  peluang  untuk menghasilkan  produk  olahan  ikan  Lele,  maka selain  di  konsumi  dalam  bentuk  utuh,  maka  ikan Lele  dapat  dikonsumsi  dalam  bentuk fillet , nuggets ,  baso,  kerupuk  dan  lain-lain.    Dari  hasil sampingan  pembuatan fillet Lele,  juga  dapat dimanfaatkan  kepala  ikan  Lele  sebagai  sumber tepung  ikan,  atau  sebagai  sumber  pembuatan pupuk tanaman.
Ancaman  utama  dalam  usaha  budidaya ikan  Lele  adalah  fluktuasi  harga  ikan  konsumsi (skor  0,17).    Fluktuasi  harga  yang  cukup  tinggi telah menyebabkan petani agak sulit memprediksi cash  flow setiap  siklusnya,  sehingga  menuntut petani  selalu  berhitung  ulang  dalam  melakukan pengeluaran  untuk  biaya  produksi.    Penyakit  dan hama (skor 0,16) juga harus mendapat perhatian, karena  biasanya  ikan  Lele  banyak  terserang penyakit pada saat baru tiba di lokasi pembesaran setelah  mengalami  proses  perjalanan.  Hal  ini disebabkan  selama  perjalanan,  ikan  Lele  meng- alami  gangguan  fluktuasi  suhu,  sehingga  menye- babkan stress.  Ikan Lele sangat sensitif terhadap perubahan suhu, karena tidak memiliki sisik untuk pertahanan tubuhnya.
Hama  ikan  Lele  yang  perlu  diwaspadai adalah  ular,  ataupun  biawak,  terutama  saat  ikan masih  ukuran  kecil,  karena  sangat  mudah dimakan  oleh  hama  tersebut.  Perubahan  cuaca dan  iklim  sangat  berhubungan  dengan  timbulnya penyakit,  yang  diakibatkan  adanya  perubahan suhu yang berdampak ikan Lele mudah stress.
Ketersedian  benih  yang  kurang  merupakan ancaman  dan  menggangu  proses  produksi  ikan Lele  di  UD  Sumber  Rezeki,  maka  sebaiknya mencari  altrenatif  sumber  benih  yang  lain,  atau tidak  hanya  bersumber  dari  satu  sumber (Losarang Indramayu).

## Analisis Matriks IE
Berdasarkan nilai IFE (2,83) dan EFE (2,81) yang  diperoleh,  terlihat  UD  Sumber  Rezeki berada  di  kuadran  5  dengan  kondisi  sedang mengalami  pertumbuhan  dan  stabilitas,  maka strategi  adalah  melakukan  diversifikasi  produk olahan ikan Lele, melakukan penetrasi pasar dan pengembangan  pasar  dengan  cara  membuka penjualan  langsung  ke  konsumen  akhir  sehingga keuntungan  akan  lebih  banyak  diperoleh,  dan meningkatkan  kemampuan  SDM  untuk  lebih memahami  proses  pembesaran  ikan  Lele  dan pemasaran  ikan  Lele  langsung  ke  pelanggan akhir.

## Analisis Matriks SWOT
UD  Sumber  Rezeki  jika  dilihat  dari kekuatan  dan  peluangnya  sangat  ditentukan  oleh pasokan  ke  pelanggan  yang  selalu  terjaga  dan konsumen  loyal  (nilai  rataan  3,8  dan  3,6). Kelemahan    yang  dianggap  paling  berat  adalah belum melakukan diversifikasi produk olahan ikan Lele  untuk  memanfaatkan  ikan  Lele  berukuran besar (skor  1,6).  Ancamannya memiliki nilai  yang sama  untuk  fluktuasi  harga  ikan  Lele  konsumsi, perubahan  cuaca  dan  iklim,  penyakit  dan  hama ikan,  serta  tingkat  persaingan.  Setelah  diketahui skor  masing-masing  faktor  strategik,  maka ditentukan  alternatif  strategik  untuk  mencari solusinya seperti tercantum pada Gambar 1.
Faktor Internal Faktor Eksternal Kekuatan (S) Kelemahan (W) 1.  Pasokan ikan Lele ke  pelanggan lebih terjaga 2.  Lokasi pemeliharaan ikan Lele dekat dengan sumber air bersih 3.  SDM handal 4.  Lebih tahan lama selama proses pengangkutan dan penjualan di pasar 5.  Dekat dengan pasar 1.  Belum melakukan diversifikasi produk olahan ikan Lele
2.  Adanya keterbatasan lahan untuk mengembangkan usaha
3.  Mengandalkan modal dari pemilik, atau belum menggan- deng lembaga pembiayaan untuk pengembangan
usahanya 4.  Ikan Lele berukuran besar cukup banyak 5.  Hanya mengandalkan satu sumber benih (Losarang Indramayu) Peluang (O) Strategi SO (agresif) Strategi WO (diversifikasi) 1.  Konsumen loyal 2.  Permintaan selalu meningkat
3.  Dipercaya oleh rekanan penyedia sarana produksi pemeliharaan ikan Lele
4.  Memiliki banyak kenalan penjual ikan di pasar
5.  Pasar ikan Lele masih terbuka
1.  Menjamin pasokan ikan Lele lebih terjaga, dengan memanfaatkan keunggulan lokasi dan SDM handal untuk menjamin ketersedian pasokan, serta menjaga kesehatan dan ukuran ikan Lele  sehingga pasar potensial akan diraih dan konsumen akan loyal karena secara kontinyu mendapat pasokan hasil budidaya (S1,S2,S3,S4,O1,O2,O3) 2.  Memanfaatkan kemudahan memperoleh sarana produksi dan dekat dengan pasar, maka harus terus dilakukan upaya meningkatkan produksi, sehingga bisa memenuhi permintaan yang selalu meningkat dan membuka pasar baru (S4,S5,O3,O4,O5) 3.  Membuka pasar baru di luar Jabodatebek, karena ikan memiliki kekuatan dan daya tahan hidup baik dengan melakukan pengiriman ke luar pulau dengan harga ikan Lele cukup tinggi (S2,S3,O3)
1.  Meningkatkan diversifikasi produk ikan Lele, terutama ukuran besar dengan meman- faatkan pasar pemancingan dan produk pengolahan ikan, sehingga harga ikan Lele ukuran besar dapat memberi- kan nilai tambah yang lebih baik (W1,W2,O1,O2,O3,O4) 2.  Melakukan intensifikasi pembesaran ikan Lele dengan memanfaatkan dekat dengan sumber air bersih untuk menjamin ketersedian supply dan memenuhi permintaan ikan Lele. Hal ini dapat dilakukan dengan menjamin ketersedian benih dan mencari sumber benih-benih baru (S3,W2) 3.  Menggandeng lembaga pembiayaan untuk pengem- bangan usaha, atau menghasil- kan produk olahan ikan Lele dan memanfaatkan pasar yang masih sangat terbuka (S5,W3,W2) Ancaman (T) Strategi ST (diferensiasi) Strategi WT (defensif) 1.  Fluktuasi harga ikan Lele konsumsi 2.  Perubahan cuaca dan iklim
3.  Penyakit dan hama ikan
4.  Ketersedian benih ikan Lele
5.  Tingkat persaingan
6. Menjamin pasokan pasokan ikan Lele dengan meningkatkan SDM handal untuk memantau supply dan demand , sehingga tidak terjadi fluktuasi harga, dapat mengatasi penyakit dan hama ikan, serta mengantisifasi perubahan cuaca dan iklim serta memenangkan persaingan (S1,S2,T1,T2,T3,T4,T5) 7. Memanfaatkan posisi dekat dengan pasar, sebaiknya tidak menjual ikan ke tengkulak, melainkan langsung ke pengecer ikan di pasar. Hal ini juga untuk mengurangi tingkat persaingan harga sehingga harga yang diper- oleh masyarakat lebih murah dan mayarakat banyak makan ikan Lele yang memiliki kandungan gizi ikan yang tinggi (S2,S3,S4,S5,T1,T3)
8. Mempercepat waktu panen ikan Lele jika penyakit dan hama ikan sedang mewabah, hal ini biasanya terjadi jika ada perubahan cuaca dan iklim.(S3,T2,T4)
1.  Melakukan diversifikasi produk olahan ikan Lele untuk mengatasi fluktuasi harga dan harga Lele yang tidak sama pada setiap ukuran dan tengkulak (W1,W2,T1,T3) 2.  Memperluas akses modal untuk menghadapi persaingan dan cengkraman tengkulak serta melakukan diversifikasi, sehingga proses distribusi dapat langsung ke konsumen akhir dan fluktuasi, serta harga dan harga akan sama pada setiap ukuran (W3,W4,T3,T5) 3.  Mengantisifasi perubahan cuaca dan iklim, serta penyakit ikan Lele dengan menghasilkan produksi benih yang bermutu baik (W5,T2,T4)
Gambar 1.  Matriks SWOT UD Sumber Rezeki

## 1.  Strategi S-O
Strategi  S-O  adalah  strategi  yang  mengguna- kan  kekuatan  untuk  mengambil  keuntungan dan  peluang  yang  ada,  melalui  beberapa strategi berikut:
a.  Menjamin  pasokan  ikan  Lele  lebih  terjaga dengan  memanfaatkan  keunggulan  lokasi dan  SDM  handal  untuk  menjamin  keter- sediaan  pasokan  dan  menjaga  kesehatan dan  ukuran  ikan  Lele,  sehingga  pasar potensial  akan  diraih  dan  konsumen  akan loyal,  karena  secara  kontinu  mendapat pasokan  hasil  budidaya  (S1,  S2,  S3,  S4, O1, O2, O3)
b.  Memanfaatkan  kemudahan  memperoleh sarana  produksi  dan  dekat  dengan  pasar, maka  harus  terus  dilakukan  upaya  untuk meningkatkan  produksi  agar  bisa  meme- nuhi  permintaan  yang  selalu  meningkat dan membuka pasar baru (S4, S5, O3, O4, O5).
c.  Membuka  pasar  baru  di  luar  Jabodatebek, karena  ikan  memiliki  kekuatan  dan  daya tahan  hidup  yang  baik  dengan  melakukan pengiriman ke  luar pulau  seperti ke  Batam yang  harga  ikan  Lelenya  cukup  tinggi (S2,S3, O3).
2.  Strategi S-T Strategi  ini  bertujuan  memanfaatkan  kekuatan untuk  menghadapi  dan  mengatasi  ancaman. Beberapa  strategi  yang  dapat  digunakan adalah:
a.  Menjamin  pasokan  pasokan  ikan  Lele dengan  meningkatkan  SDM  handal  untuk memantau supplay dan demand ikan  Lele, sehingga tidak terjadi fluktuasi harga, dapat mengatasi  penyakit  dan  hama  ikan,  serta mengantisifasi  perubahan  cuaca  dan  iklim, serta  memenangkan  persaingan  (S1,  S2, T1, T2, T3, T4, T5)
b.  Memanfaatkan  posisi  dekat  dengan  pasar, maka  sebaiknya  tidak  menjual  ikan  ke tengkulak, melainkan langsung ke pengecer ikan  di  pasar.  Hal  ini  dapat  mengurangi tingkat  persaingan  harga,  sehingga  harga yang diperoleh masyarakat lebih murah dan masyarakat  banyak  makan  ikan  Lele  yang memiliki  kandungan  gizi  tinggi  (S2,S3,S4, S5,T1, T3)
c.  Mempercepat  waktu  panen  ikan  Lele,  jika penyakit  dan  hama  ikan  sedang  mewabah. Hal  ini  biasanya  terjadi  jika  ada  perubahan cuaca dan iklim.(S3, T2, T4).
3.  Strategi W-O Strategi  W-O  berfungsi  untuk  memanfaatkan peluang  yang  ada  dengan  cara  mengatasi kelemahan-kelemahan yang ada. Strategi W-O untuk pengembangan ikan Lele adalah:
a.  Meningkatkan  diversifikasi  produk  ikan Lele,  terutama  ikan  Lele  ukuran  besar dengan memanfaatkan pasar  pemancingan dan  produk  pengolahan  ikan,  sehingga harga  ikan  Lele  ukuran  besar  dapat
memberikan  nilai  tambah  lebih  baik  (W1, W2, O1, O2, O3, O4).
b.   Melakukan  intensifikasi  pembesaran  ikan Lele  dengan  memanfaatkan  dekat  dengan sumber  air  bersih  untuk  menjamin  keterse- diaan  pasokan  dan  memenuhi  permintaan ikan  Lele.  Hal  ini  dapat  dilakukan  dengan menjamin  ketersediaan  benih  dan  mencari sumber  benih-benih  yang  baru  (S3,  S4, W2).
c.  Menggandeng  lembaga  pembiayaan  untuk pengembangan  usaha,  atau  menghasilkan produk olahan ikan Lele dan memanfaatkan pasar  yang  masih  sangat  terbuka  (S5, W3, W2).
4.  Strategi W- T Strategi  ini  didasarkan  pada  kegiatan  yang bersifat  bertahan  dan  ditujuan  untuk  memini- malkan  kelemahan  yang  ada,  serta  menghin- dari ancaman. Strateginya sebagai berikut: a.  Melakukan diversifikasi produk olahan ikan Lele  untuk  mengatasi  fluktuasi  harga  dan harga  Lele  yang  tidak  sama  pada  setiap ukuran dan tengkulak (W1, W2, T1, T3)
b.   Memperluas  akses  modal  untuk  meng- hadapi  persaingan  dan  cengkraman  teng- kulak serta melakukan diversifikasi, sehingga  proses  distribusi  dapat  langsung ke  konsumen  akhir  dan  fluktuasi  harga serta harga akan sama pada setiap ukuran (W3, W4, T3, T5)
c.  Mengantisipasi perubahan cuaca dan iklim, serta  penyakit  ikan  Lele  dengan  meng- hasilkan produksi benih bermutu baik (W5, T2, T4)
Dari hasil penentuan alternatif strategik yang dapat  dilakukan,  maka  ada  beberapa  hal  penting yang harus dilakukan, yaitu:
1.  Menjamin  pasokan  ikan  Lele  lebih  terjaga dengan  memanfaatkan  keunggulan  lokasi  dan SDM  handal  untuk  menjamin  ketersedian pasokan, serta menjaga kesehatan dan ukuran ikan Lele  sehingga pasar potensial akan diraih dan  konsumen  akan  loyal,  karena  secara kontinu mendapat pasokan hasil budidaya
2.  Memanfaatkan kemudahan memperoleh sarana produksi dan dekat dengan pasar, serta harus  terus  dilakukan  upaya  meningkatkan produksi, sehingga bisa memenuhi permintaan yang  selalu  meningkat,  menjaga  konsumen tetap  loyal  dan  makin  menambah  relasi hubungan pemasaran ikan (skor 21)
3.  Meningkatkan  diversifikasi  produk  ikan  Lele, terutama yang ukuran besar dengan memanfaatkan pasar pemancingan dan produk pengolahan  ikan,  agar  harga  ikan  Lele  ukuran besar  dapat  memberikan  nilai  tambah  yang lebih baik (skor 17,2)
4.  Memanfaatkan  posisi  dekat  dengan  pasar, maka  sebaiknya  tidak  menjual  ikan  ke tengkulak,  melainkan  langsung  ke  pengecer  di pasar. Hal tersebut mengurangi tingkat
persaingan  harga,  sehingga  harga  yang  diper- oleh  oleh  masyarakat  menjadi  lebih  murah, maka  masyarakat  banyak  makan  ikan  Lele yang  memiliki  kandungan  gizi  ikan  tinggi  (skor 16,8)
5.  Meningkatkan  SDM  handal,  sehingga  bisa memantau  pasokan  dan  permintaan  ikan  Lele agar  tidak  berfluktuasi  harganya,  dapat  meng- atasi  penyakit  dan  hama  ikan,  mengantisipasi perubahan  cuaca  dan  iklim,  serta  memenang- kan persaingan (skor 15,8),
Jika  dihubungkan  hasil  analisa  matriks  IE dan  SWOT,  maka  strategi  pengembangan  yang paling tepat adalah penetrasi pasar dan pengembangan  pasar  langsung  ke  konsumen akhir,  pengembangan  produk  olahan  ikan  Lele dan  peningkatan  kemampuan  SDM,  sehingga lebih memahami proses pembesaran dan pemasaran ikan Lele sampai ke pelanggan akhir.
Penetrasi pasar dilakukan untuk meningkat- kan pangsa pasar atas hasil produksi pembesaran ikan  Lele  yang  dilakukan  UD  Sumber  Rezeki. Dalam  hal  ini,  penetrasi  pasar  harus  didukung oleh intensifikasi lahan, sehingga hasil panen ikan Lele  dapat  memenuhi  tujuan  penetrasi  pasar tersebut.   Setelah penetrasi pasar bisa dilakukan, maka  pengembangan  pasar  harus  dilakukan dengan  cara  membuat  penampungan-penam- pungan  ikan  Lele  di  pasar  dan  menjual  langsung ke  tangan  konsumen  akhir,  sehingga  keuntungan yang diperoleh akan lebih besar.
Pengembangan  produk  olahan  ikan  Lele dimaksudkan  agar  UD  Sumber  Rezeki  mampu meningkatkan keuntungan dengan memanfaatkan ikan  berukuran  besar.    Selain  itu,  pengembangan produk  olahan  ikan  Lele  harus  dilakukan  untuk mengantisipasi  adanya  kejenuhan  pasar  akan ikan Lele konsumsi. Hal ini mungkin terjadi tatkala warung  pecel  Lele  atau  rumah  makan  lain  tidak bisa  menampung  lagi  hasil  produksi  pembesaran ikan Lele.
Pengembangan  produk  olahan  ikan  Lele perlu  dilakukan,  mengingat  untuk  masa  depan orang  akan  makin  sibuk,  sehingga  memerlukan makanan  siap  saji  yang  sehat  dan  mempunyai kandungan  gizi  baik.  Dalam  hal  ini,  SDM  sangat memegang  peranan  dalam  keberhasilan  usaha budidaya  ikan  Lele,  terutama  yang  senantiasa meningkatkan  kemampuan  dalam  memahami proses  produksi,  panen, pasca panen  dan pemasaran ikan Lele.

## KESIMPULAN
Teknologi  pembesaran  ikan  Lele  yang dilakukan oleh  UD Sumber Rezeki Parung, Jawa Barat  sudah  cukup  baik,  dengan  hasil  produksi cukup  memuaskan,  dimana  jalur  distribusi  ikan Lele  yang  dilakukan  UD  Sumber  Rezeki  terlalu panjang, sehingga keuntungan tidak maksimal.
Usaha pembesaran ikan Lele yang dilakukan oleh UD Sumber rezeki layak dilakukan,
karena  NPV  bernilai  positif  Rp38.140.956,  IRR 17%,  B/C ratio 1,26,  BEP  Rp9.631,76 dan  PBP 3 tahun  9  bulan,  pada  skala  penebaran  minimal 10.000 ekor dengan luas lahan rataan 100 m 2 . UD Sumber  Rezeki  sudah  cukup  efisien  dalam melakukan  usaha  proses  pembesaran  ikan  Lele, tetapi  belum  melakukan  pengembangan  produk olahan ikan Lele
Berdasarkan  hasil  perhitungan  terhadap matriks  IE  yang  memperoleh  nilai  2,8,  maka usaha pembesaran ikan Lele yang dilakukan oleh UD  Sumber  Rezeki  berada  di  fase  pertumbuhan dan  stabilitas.  Dalam  hal  ini,  strategi  pengem- bangan  terbaik  yang  harus  dilakukan  oleh  UD Sumber  Rezeki  meliputi  penetrasi  dan  pengem- bangan  pasar,  melakukan  diversifikasi  produk olahan  ikan  Lele  dan  meningkatkan  kemampuan SDM.

## DAFTAR PUSTAKA
Arief, M.  Irene, P. dan Rahayu K. 2010. Pengaruh Pemberian Beberapa Bakteri Terhadap Kelangsungan Hidup Benih Ikan Lele Dumbo ( Clarias  sp ).  Jurnal  Ilmiah  Perikanan  dan Kelautan,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan Universitas Airlangga, Surabaya.
Ferazuma,  H.,  Marliyati,  S.  A.  dan  Amalia,  L.
2011.  Substitusi  Tepung  Kepala  Ikan  Lele Dumbo ( Clarias gariepinus Sp ) untuk Meningkatkan  Kandungan  Kalsium Crac- kers . Jurnal Gizi dan Pangan, 6(1): 18-27.
KKP.  2010.  Kementrian  Kelautan  dan  Perikanan dalam  Angka.    Kementrian  Kelautan  dan Perikanan. http://www.perikanan-budidaya. dkp.go.id .  Jakarta (16 Maret 2012).
Mervina, Kusharto, C. M. dan Marliyati, S.A. 2012. Formulasi  Biskuit  dengan  Substitusi  Tepung Ikan  Lele  Dumbo  ( Clarias  gariepinus )  dan Isolat  Protein  Kedelai  ( Glycine  max )  sebagai Makanan  Potensial  Untuk  Anak  Balita  Gizi Kurang.  Jurnal  Teknologi  dan  Industri Pangan, 23(1): 9-16.
Mufidah,  N.B.W,  Boedi  S.R.    dan  W.  S.  Hastuti. 2009.  Pengkayaan Daphnia spp.  dengan Viterna  Terhadap  Kelangsungan  Hidup  dan Pertumbuhan  Larva  Ikan  Lele  Dumbo ( Clarias  gariepinus ).  Jurnal  Ilmiah  Perikanan dan  Kelautan,  Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan Universitas Airlangga. Surabaya.
Nasrudin.  2010.  Jurus  Sukses  Beternak  Lele Sangkuriang.  Penerbit  PT  Penebar  Swada- ya,  Jakarta.
Nugroho,  E.    2007.  Kiat  Agribisnis  Lele.  Penerbit PT.  Penebar Swadaya, Jakarta.
Prihartono,  E,  Juansyah  R  dan  A.  Usnie.    2010. Mengatasi  Permasalahan  Budidaya  Lele Dumbo.    Penerbit  PT    Penebar  Swadaya, Jakarta.
Sarwono,  J.  2011. Marketing  Intelligence .  PT Graha Ilmu,  Yogyakarta.
Suyanto,  R.  2011.  Budidaya  Ikan  Lele.  Penerbit PT Penebar Swadaya, Jakarta.
Yulinda,  E.  2012.  Analisi  Finansial  Usaha Pembenihan  Ikan  Lele  Dumbo  ( Clarias Gariepinus )  di  Kelurahan  Lembah  Sari Kecamatan  Rumbai  Pesisir  Kota  Pekanbaru Provinsi Riau. Jurnal Perikanan dan Kelautan 17(1): 38-55.