## ANALISIS KONSEP-KONSEP FISIKA BERBASIS KEARIFAN LOKAL PADA JAJANAN TRADISIONAL DAWET DAN KLEPON
Eti Elisa 1) , Audri Mely Prabandi 1) , Elma Tri Istighfarini 1) , Haniyah Alivia 1) , Latifa Widi Inayah H. 1) , Lailatul Nuraini 1)
1) Program Studi Pendidikan Fisika, Fakultas Keguruan dan Ilmu Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Jember, Jember, Jawa Timur, Indonesia
Corresponding author: Eti Elisa E-mail : etielisa29@gmail.com
Diterima 28 Juli 2022, Direvisi 11 September 2022, Disetujui 20 September 2022

## ABSTRAK
Kearifan    lokal    adalah    identitas  atau  sebuah  bentuk  dari  pengetahuan,  wawasan,  pemahaman maupun  keyakinan  serta  adat  yang  dimiliki  sebuah  bangsa  yang  memiliki  fungsi  sebagai  penutun manusia  dalam  berperilaku,  mengelola  kebudayaan  dalam  kehidupan  di  dalam  komunitas  ekologis. Kearifan  lokal  yang  dekat  dengan  kehidupan  masyarakat  diharapkan  dapat  menjadi  sumber  belajar bagi siswa termasuk dalam proses pembelajaran fisika. Salah satu bentuk  kearifan lokal yaitu adanya jajanan  tradisional.  Dawet  dan  Klepon  merupakan  salah  satu  jajanan  tradisional  yang  sudah  lama dikenal  masyarakat  secara  turun  menurun.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  konsep  fisika yang  ada  pada  jajanan  tradisional  yaitu  dawet  dan  klepon.  Penelitian  ini  merupakan  penelitian kualitatif.  Teknik  pengumpulan  data  menggunakan  observasi,  wawancara  dan  dokumentasi.  Data dianalisis  secara  deskriptif.  Hasil  penelitian  ini  diperoleh  dari  proses  pengolahan  Dawet  dan  Klepon dengan  mengidentifikasi  konsep –konsep  fisika  terutama  pada  konsep  tekanan,  suhu  dan  kalor, koagulasi, dan hukum Archimedes. Dengan demikian, analisis konsep fisika pada pembuatan jajanan tradisional dapat dijadikan alternatif sumber belajar yang menarik bagi siswa.
Kata kunci: kearifan lokal; konsep fisika; kalor; tekanan; koagulasi

## ABSTRACT
Local  wisdom  is  an  identity  or  a  form  of  knowledge,  insight,  understanding  as  well  as  beliefs  and customs of a nation that has a function as a human guide in behavior, managing culture in life in an ecological  community.  Learning  about  local  wisdom  will  help  physics  learning  in  understanding  its application in everyday life. Dawet and Klepon are traditional snacks that have long been known to the Javanese  for  generations.  This  study  aims  to  analyze  the  physical  concepts  that  exist  in  traditional snacks,  namely  dawet  and  klepon.  This  research  is  a  phenomenological  qualitative  research,  where this  research  uses  triangulation  techniques,  namely  by  using  observations  and  interviews accompanied by documentation. The results of this study were obtained from the processing of Dawet and  Klepon  by  identifying  the  concepts  of  physics,  especially  on  pressure,  temperature  and  heat, coagulation, precipitation and Archimides' Law.
keywords: local culture; physics concepts; heat; pressure; coagulation

## PENDAHULUAN
Manusia  saat  ini  telah  berada  pada abad  21,  era  ini  ditandai  dengan  manusia berlomba-lomba  mengembangkan  teknologi yang mampu membantu kehidupan manusia di semua  aspek  kehidupan  mulai  dari  ekonomi, politik,  sosial,  budaya,  hingga  dalam  dunia pendidikan.  Pendidikan  adalah  kebutuhan setiap manusia di dalam kehidupannya. Sistem pendidikan  selalu  mengalami  perubahan, perkembangan,  dan  perbaikan  sesuai  dengan perkembangan  di  segala  aspek  kehidupan. Komponen pendidikan yang mengalami perubahan,  pembaharuan,  dan  perbaikan seperti  pelaksana  pendidikan  yang  ada  di
lapangan  (kompetensi  guru  dan  kualitas tenaga  pendidik),  mutu  pendidikan,  perangkat kurikulum,  sarana  dan  prasarana  pendidikan dan  mutu  manajemen  pendidikan  termasuk perubahan  metode  dan  strategi  pembelajaran yang lebih inovatif (Nani dan Alhadad, 2020). Inovasi  berasal  dari  bahas  latin Innovation yang mempunyai makna mengubah dan  memperbaharui  (Kholifah et  al, 2021) Inovasi  pendidikan  adalah  hasil  penerapan gagasan  melalui  langkah-langkah  tertentu, perubahan berupa gagasan, pemikiran, gagasan yang cerdas dimana dapat dipertimbangkan  guna  terpecahnya  suatu masalah pendidikan yang muncul di
lingkungan  sekitarnya  dan  dapat  memperbaiki situasi  yang  muncul  di  masyarakat  sekitarnya. Hal  tersebut  bisa  pula  dijelaskan  yakni  suatu inovasi  biasanya  bermula  dari  kemauan instansi atau sekolah guna merespon kebutuhan  masyarakat.  Selain  itu  adanya upaya menggunakan sekolah
untuk teratasinya berbagai permasalahan
masyarakat sekitar (Kadi & Awwaliyah, 2017).
Kearifan  lokal  yang  terdapat  pada beberapa kelompok/masyarakat adat di Indonesia  menyimpan  nilai  luhur  budaya bangsa  sehingga  dapat  dijadikan  sebagai identitas  atau  karakter  masyarakatnya.  Akan tetapi  sering  kali  nilai  kearifan  lokal  diabaikan, karena dianggap tidak sesuai dengan perkembangan  zamannya  (Priyatna,  2016). Kearifan lokal dapat digunakan dalam menunjang  pembelajaran.  Kearifan    lokal sebagai    bahan   kajian   atau   mata  pelajaran pada  satuan  pendidikan  yang  berisi  muatan dan  proses  pembelajaran  mengenai  potensi keunikan    daerah    yang    digunakan  dalam membantu    peserta    didik  memahami keunggulan  dan  kearifan    di    daerah    tempat tinggalnya (Setiadi, 2019).
Negara  Indonesia  memiliki  berbagai kearifan lokal yang didefinisikan sebagai suatu ilmu  pengetahuan  dan  juga  pandangan  hidup masyarakat  serta  strategi  dalam  menjalani kehidupan  keseharian  berupa  kegiatan  yang dijalankan oleh masyarakat untuk memecahkan masalah-masalah yang
memenuhi kebutuhan hidupnya. Adapun
kebiasaan yang dikembangkan oleh masyarakat  antara  lain  konsep  yang  dalam kesehariannya  terdapat  konsep  fisika  yang diberikan  guru  kepada  siswa  di  sekolah. Pembelajaran ilmiah (sains) berbasis eksplorasi  konsep  fisika  bermuatan  kearifan lokal  ini  dijalankan  dengan  menata  kembali ilmu sains murni yang selanjutnya mentransformasikan  sains  murni  menjadi berbagai  konsep  sains  ilmiah.  Ilmu  primitive atau sains murni diperoleh dengan mengamati budaya  masyarakat  sekitar.  Oleh  sebabnya bisa  dijelaskan  pembelajaran  ini  disebut pembelajaran  yang  berbasis  kearifan  lokal sebab diperoleh kearifan lokal atau pengetahuan yang murni dari suatu
masyarakat ( indigineous knowledge ) bersumber pada nilai – nilai luhur budaya guna tertatanya  kehidupan  masyarakat  setempat untuk  mewujudkan  majunya  masyarakat  yang damai  serta  menyejahterakan  masyarakat. Pembelajaran  yang  basisnya  budaya  adalah pembelajaran  yang  bisa  diwujudkan  melalui lingkungan  maupun  pengalaman  belajar  yang dapat memadukan budaya pada proses belajar mengajar  (Laos  &  Tefu,  2019).  Bentuk  yang
dapat diambil yakni penekanan pada pembelajaran  disertai  budaya.  Pembelajaran sains  ini  mengacu  pada  pentransferan  ilmu maupun  pengalaman  secara  langsung  pada siswa di sekolah guna membangun kompetensi  supaya  memahami  dan  berpikir kritis  terhadap  apa  yang  ada  disekelilingnya dengan cara ilmiah.
Eksplorasi  konsep  fisika  ini  dapat dilihat di kehidupan sehari –hari misalnya pada pembuatan  jajanan  tradisonal.  Sari  dan Nurizzati (2018) mengemukakan bahwa jajanan  tradisional  merupakan  wujud  dari kearifan  lokal  yang  mencerminkan  potensi alam  daerah  masing-masing.  Hal  tersebut dapat  digunakan    dalam  menjaga  hubungan antar manusia. Contoh jajanan tradisional yang banyak  ditemui  adalah  klepon  dan  dawet  ayu. Klepon ialah kue asli khas Jawa Tengah yang memiliki  banyak  peminat  hingga  saat  ini.  Asal mula klepon dibuat oleh warga Indonesia yang diberikan kepada orang Belanda di tahun 1950. Jajanan  pasar  seperti  klepon  ini  bercirikan yakni  padat,  kenyal,  manis,  dan  masa simpannya terjangkau. Klepon sendiri berbahan  dasar  tepung  beras  ketan  yang isiannya  diberi  gula  aren  dan  ditaburi  kelapa parut.  Sedangkan  dawet  ayu  ialah  jajanan tradisional  yang  berasal  dari  Banjarnegara dimana  terbuat  dari  tepung  beras  maupun tepung  beras  ketan  dengan  melelui  berbagai proses  yang  cukup  lama  (Achroni,  2017). Sehingga dari jajanan-jajanan tradisional tersebut  dapat  dianalisis  adanya  konsep- konsep fisika.
Berdasarkan uraian permasalahan tentang analisis konsep fisika yang mengangkat  kearifan  lokal  pada  potensi  lokal jember  yaitu  jajanan  tradisional  yang  perlu diperkenalkan  secara  lebih  dekat  kepada siswa,  serta  mengenalkan  lebih  dalam  terkait konsep  fisika  pada  proses  pembuatan  jajanan tradisional, maka penelitian ini akan membahas  tentang  analisis  konsep-konsep fisika  berbasis  kearifan  lokal  pada  pembuatan jajanan  tradisional  dawet  dan  klepon.  Tujuan dari  penelitian  ini  adalah  menganalisis  konsep fisika yang ada pada kearifan lokal pembuatan jajanan tradisional dawet dan klepon.

## METODE PENELITIAN
Pendekatan penelitian yang digunakan yaitu  penelitian  kualitatif.  Pada  penelitian  ini, peneliti  mempertimbangkan  fakta  dan  hasil yang dikumpulkan dari penelitian yang dilakukan.  Fakta  dan  bukti  yang  dikumpulkan ini    dituliskan  dalam  rangkuman-rangkuman yang  telah  disusun  secara  objektif  dan sistematis. Metode pengumpulan data menggunakan  observasi,  wawancara  dan
dokumentasi.  Observasi  merupakan  teknik pengumpulan data melalui serangkaian pengamatan dan disertai pencatatan- pencatatan  penting  yang  didabtkan  langsung dari  lapangan  (Raco,  2010).  Teknik  observasi merupakan  teknik  yang  dilakukan  melalui pengamatan  disertai  dengan  pencatatan  yang disusun  secara  sistematis  terhadap  fenomena atau  peristiwa  yang  menjadi  objek  penelitian. Secara  luas  sebenarnya  metode  observasi  ini tidak  hanya  terpaku  pada  hasil  pengamatan yang  dilakukan  secara  langsung,  tetapi  juga bisa melalui pengamatan tidak langsung. Jenis observasi  yang  dilakukan  yaitu  observasi terstruktur,  observasi  ini  dilakukan  dengan menggunakan pedoman observasi serta peneliti  dapat  melakukan  pengembangan dalam
pengamatannya
berdasarkan perkembangan situasi dan kondisi yang ada di lapangan.
Teknik pengumpulan data yang dilakukan  yaitu  melalui  kegiatan  wawancara. Wawancara dilakukan kepada pedagang dawet  dan  klepon  menggunakan  pedoman wawancara. Pada penelitian ini juga dilakukan dokumentasi  berupa  foto  dan  video  proses pembuatan  jajanan  tradisional  dawet  dan klepon.  Teknik  analisis  data  penelitian  ini dianalisis  secara  deksriptif  kuliatatif,  dimana penelitian tersebut dilakukan untuk mendeskripsikan suatu obyek, fenomena yang berbentuk naratif (Anggito & Setiawan,2018)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian dilakukan pada bulan Juli 2022. Penelitian  diawali  dengan  kegiatan  survey penentuan  narasumber  pedagang  dawet  dan klepon. Selanjutnya, dilakukan kegiatan observasi  dan  wawancara  serta  dokumentasi pada tanggal 19 dan 20 Juli 2022. Berdasarkan  hasil  observasi,  wawancara  dan dokumentasi terkait proses pembuatan jajanan tradisional  dawet  dan  klepon  didapatkan konsep –konsep
fisika sebagaimana ditunjukkan oleh Tabel 1 berikut.
Tabel 1. Konsep  Fisika  Pada  Proses
Pembuatan  Jajanan Tradisional Konsep Fisika Dawet Klepon Tekanan √ √ Suhu dan Kalor √ √ Hukum Archimedes √ √ Proses koagulasi √ - Pada proses
pembuatan jajanan
tradisional  klepon  terdapat  konsep  fisika tekanan  yaitu  terjadi  ketika  adonan  di  campur dengan  menggunakan  tangan,  adonan  akan
ditekan  tekan  agar  mendapatkan  kepadatan yang  cukup  untuk  membuat  adonan  akan kenyal  dan  tidak  keras.  Selain  itu  pada  saat pembentukan  adonan  menjadi  bulat  ketika sudah  diberi  isian.  Dalam  proses  ini  tekanan yang  diberikan  sangat  mempengaruhi  bentuk dan  kerapatan  adonan,  jika  terlalu  ditekan maka isian adonan akan bocor ketika dimasak, akan  tetapi  jika  diberi  tekanan  yang  terlalu ringan  akan  membuat  adonan  mudah  bocor sebelum dimasak atau saat dimasak nantinya. Sebagaimana ditunjukkan pada Gambar 1
Gambar 1. Pengadonan Klepon
Pada  proses  memasak  klepon  juga menerapkan  konsep  fisika  perpindahan  kalor karena pada saat memasak, air bagian bawah mendapatkan  kalor  dari  pemanas,  partikel  air memuai  sehingga  menjadi  lebih  ringan  dan bergerak  naik  dan  digantikan  dengan  partikel air  dingin  dari  bagian  atas.  Dengan  cara  ini, panas  dari  air  bagian  bawah  berpindah bersama  aliran  air  menuju  bagian  atas.  Pada proses ini terjadilah peristiwa konveksi. Proses pengadonan  klepon  sebagaimana  ditunjukkan pada Gambar 2 berikut.
Gambar 2. Proses Memasak Klepon
Konsep fisika selanjutnya yaitu pada tahap pemasakan  adonan  klepon,  pada  proses  ini
ketika menyalakan kompor dengan api sedang dimana  panas  dari  api  tersebut  berpindah pada  wajan  air  akan  berubah  menjadi  panas, hal  tersebut  adanya  konsep  kalor  yaitu konduksi.  Namun,  pada  konsep  suhu  terjadi ketika air dalam keadaan panas akan mendidih kemudian  memasukkan  adonan  ke  wajan sehingga  adonan  tersebut  akan  cepat  matang dan  akan  mengapung.  Sehingga  makin  panas atau  besar  suhu  yang  diberikan  maka adonan akan  semakin  cepat  matang  pula.  Dalam proses  ini,  air  yang  awalnya  memiliki  suhu 29°C akan mendidih pada suhu 89°C  .
Tahap  terakhir  pada  klepon  sebelum dikemas  adalah  tahap  pematangan.  Pada peristiwa pembuatan klepon, saat isian klepon tenggelam menunjukkan bahwa adonan dawet memiliki  massa  jenis  yang  lebih  besar daripada air yang mendidih tersebut, dan akan mengapung  ketika  masak.  Hal  tersbut  karena adonan mengalami pengurangan massa sehingga  klepon  yang  sudah  masak  akan mengapung. Hal tersebut dilihat berlaku sesuai dengan Hukum Archimides.
Berdasarkan  analisis  data  dari  hasil observasi  dan  literatur  yang  telah  dilakukan, berikut  ini  adalah  eksplorasi  konsep-konsep fisika pada proses pembuatan jajanan tradisional  dawet.  Pada  pembuatan  dawet terdapat  proses  pencampuran  air  kapur  yang diendapkan  kedalam  adonan  dawet  sehingga terbentuk gumpalan yang menjadi isian dawet. Sebagaimana ditunjukkan pada Gambar 3.
Gambar 3. Proses Pencampuran Air Kapur
Analisis  konsep  fisika  yang  terjadi  pada proses  ini  yaitu  terjadinya  proses  koagulasi mekanik dan kimiawi karena dilakukan dengan memberikan  perlakuan  pemanasan  serta menggunakan  air  kapur  (CH3COOH)  untuk menggumpalkan adonan dawet. Dalam proses pembuatan  dawet  salah  satu  bahan  yang digunakan yaitu air enjet yang berfungsi untuk membuat dawet kenyal. Dalam proses
pembuatan  air  kapur  ini  menerapkan  konsep fisika  yaitu  pengendapan  karena  air  endapan kapur  ini  berasal  dari  kapur  murni  bongkahan yang  direndam  dalam  air  sehingga  akan menyublim dan akan mengalami pengendapan (seperti lilin) pada permukaannya selama 1x24 jam dan akhirnya keluarlah air yang jernih atau air hasil endapan kapur.
Pada proses memasak dawet juga menerapkan  konsep  fisika  suhu  karena  pada proses memasak ini harus memastikan bahwa suhunya  benar-benar  panas  sebelum  adonan dituangkan  ke  dalam  panci.  Hal  ini  untuk mempercepat  dalam  proses  memasak  dan mempermudah pada waktu mengaduk adonan dawet sehingga ketika matang akan menggumpal  sempurna.  Hal  ini  dikarenakan jika pada saat memasak suhunya belum panas maka nanti adonannya akan cepat menggumpal dan hasilnya tidak bisa menggumpal dengan merata.
Gambar 4. Proses Pencetakan Dawet
Proses  terakhir  dalam  pembuatan dawet  yaitu  proses  mencetak  adonan  yang sudah matang. Hal ini sebagaimana ditunjukkan  pada  Gambar  4.  Pada  proses  ini menerapkan  konsep  fisika  fluida  statis  karena pada  saat  mencetak  adonan  tekanan  menjadi salah  satu  faktor  untuk  menghasilkan  bentuk dawet  yang  berbeda-beda.  Ketika  adonan ditekan dengan kuat maka akan menghasilkan dawet yang berukuran panjang-panjang, tetapi ketika  adonan  dicetak  dengan  tekanan  yang biasa  maka  akan  menghasilkan  adonan  yang berukuran  kecil.  Tak  hanya  itu  pada  saat penyajian  dawet,  ketika  dawet  tenggelam menunjukkan  bahwa  adonan  dawet  memiliki massa  jenis yang  lebih  besar daripada santan dawet  tersebut.  Hal  ini  dapat  dilihat  bahwa dalam proses penyajian dawet juga dan hal ini menunjukkan adanya hukum Archimedes. Pada  penelitian  ini  dapat  diketahui bahwa pada proses pembuatan klepon danwet terdapat konsep hukum Archimedes di dalamnya. Hukum Archimides berkaitan dengan  fluida.  Hukum  ini  berkaitan  tentang
sebuah  benda  yang  dicelupkan  sebagian  atau keseluruhan  pada  suatu  fluida  maka  benda akan  mengalami  gaya  apung  yang  besarnya sama  dengan  berat  benda  yang  dipindahkan. Gaya apung dinyatakan sebagai resultan gaya pada benda yang mengalami tekanan hidrorstatis,  pada  fluida  besar  pada  gaya apung memiliki besar yang sama dnegan fluida yang  dipindahkan  dengan  gerakan  mengarah keatas  secara  vertical  (Munson, et  al, 2004). Persamaan yang memenuhi yaitu:
P = 𝜌. 𝑔. ℎ (1) F = P.A (2) F = 𝜌. 𝑔. ℎ. 𝐴 (3) F = 𝜌. 𝑔. 𝑉 (4) Keterangan : P = Tekanan (Pa) Fa = Gaya apung (N)
A  = Luas ( 𝑚 2 ) 𝜌  = massa jenis (kg/ 𝑚 3 ) g  = percepatan gravitasi (m/ 𝑠 2 ) h  = ketinggian (m) V  = Volume ( 𝑚 3 ) (Ediso, 2021).
Konsep  fisika  berikutnya  yaitu  adanya konsep suhu dan kalor pada pembuatan dawet dan  klepon.  Menurut  Sofianto  dan  Irawati (2020)  mengemukakan  bahwa  konsep  suhu dan  kalor  terbagi  menjadi  4  pembagian  yaitu kalor  yang  mempengaruhi  perubahan  wujud benda,  suhu  pemuaian,  perpindahan  kalor, dan  Azaz  Black.  Benda  akan  mengalami perubahan wujud jika terjadi perubahan kalor , dimana  benda  dengan  suhu  yang  dingin  akan mendapatkan  perpindaha  kalor  paas  dari benda  yang  lebih  panas,  sehingga  kalor  yang dilepas benda panas akan sama dengan kalor yang  diresap  oleh  benda  dingin  (Alfaris, et  al , 2022). Persamaan yang memenuhi adalah:
Q   = m.c.∆T (5) Q   = m.L (6) Q   = m.U (7) Keterangan : Q   = Kalor (joule) m   = massa (kg)
∆T = perubahan suhu (K) L    = Kalor Lebur (J/kg) U   = Kalor Uap (J/kg) Pada Azaz Black memenuhi persamaan:
𝑄 𝐿𝑒𝑝𝑎𝑠 =   𝑄 𝑡𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎 (8)
Gaya    tiap    satuan    luas    permukaan tempat  gaya  itu  bekerja menjelaskan tentang konsep  tekanan  (Hendri,  2021)    sebagaimana ditunjukkan pada persamaan 9 berikut.
𝑃 = 𝐹 𝐴 (9)
Keterangan : P = Tekanan (Pa) F = Gaya (N) A = Luas ( 𝑚 2 ) (Ermawati et al, 2014).
Pada pembuatan dawet terdpaat konsep koagulasi.  Koagulasi  merupakan  pengolahan secara kimiawi yang digunakan untuk menghilangkan bahan tercemar dengan bentuk koloid dengan menambahkan koagulan dengan  partikel –artikel  koloid  sehingga  dapat menggumpal  (Husnah,  2017).  Hasil  penelitian ini  relevan  dengan  penelitian  yang  berkaitan dengan p engintegrasian kearifan lokal sebagai sumber belajar. Pengintegrasian kearifan lokal dapat  membantu  siswa  untuk  memahami materi pembelajaran dan
tercipta pembelajaran
fisika menjadi lebih menyenangkan dan bermakna sejalan dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Misbah  dan Fuad  (2019),  Novitasari  dkk  (2017),  Prasetyo (2013), Midroro dkk (2021). Dengan demikian, dapat  diketahui  bahwa  konsep-konsep  fisika berbasis kearifan lokal dapat digali dari sekitar masyarakat. Hal ini bertujuan agar masyarakat semakin kenal fisika dan terutama siswa dapat belajar fisika dengan menyenangkan, kontekstual dan lebih bermakna.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan dapat  disimpulkan  bahwa  dawet  dan  klepon merupakan salah satu jajanan tradisional Jawa yang  dapat  dikaji  mengenai    konsep –konsep fisika  dalam  proses  pembuatannya.  Pada pembuatan  dawet  terdapat  konsep  fisika berupa  berupa  tekanan,  suhu  dan  kalor, koagulasi,  dan  hukum  Archimedes.  Pada proses  pembuatan  klepon  berupa  tekanan, suhu dan kalor, serta Hukum Archimides. Saran  penelitian  ini  yaitu  bahwa  hasil penelitian  ini  dapat  dikembangkan  menjadi suatu  bahan  ajar  baik  berupa  cetak  maupun digital.  Selain  itu,  dari  hasil  bahan  ajar  yang telah  dikembangkan  dapat  diterapkan  dalam pembelajaran  fisika  di  sekolah.  Selanjutnya, dapat  pula  dikembangkan  dan  dikaji  jajanan tradisional lainnya mengingat Indonesia sebagai  negara  yang  kaya  akan  budaya  dan makanan khas daerahnya masing-masing.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis mengucapkan terimakasih kepada  pihak  Direktorat  Pembelajaran  dan Kemahasiswaan (Belmawa) yang telah menyelenggarakan Program Kreativitas Mahasiswa (PKM)  Tahun 2022 dan  mendanai kegiatan  penelitian  PKM-RSH  ini.  Selain  itu, penulis sampaikan terimakasih kepada pedagang  jajanan  tradisional  dawet  dan klepon  di  area  Jember  yang  telah  bersedia menjadi responden penelitian.

## DAFTAR RUJUKAN
Achroni,  D.  (2017).  Belajar  dari  Makanan
Tradisional Jawa. In Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa . n-Tradisional-Jawa.pdf
Alfaris, L., Dewadi. F., M., Maryadi, Kurniawan, E.,  Ulum,  M.,  M.,  Zulaikha,  D.,  F., Indriyani, Harahap., R., H., Sari, T., P., Yani, A., Santoso, A., B., Indayana, I., P., T. (2022). Termodinamika . Bandung: INDIE PRESS Anggito,  A.,  Setiawan,  J.  (2018). Metodologi Penelitian  Kualitatif .  Sukabumi:  CV

## Jejak
Ermawati,  E.,  Sudarmi,  M.,  &  Noviandini,  D. (2014).  Pembuatan  Komik  Tentang Tekanan  Hidrostatis  sebagai  Media Pembelajaran  Fisika. Radiasi:  Jurnal Berkala Pendidikan Fisika , 4 (1), 1-8.
Husnah,  H.  (2017).  PENGARUH  FILTRASI TERHADAP PENURUNAN KADAR Fe DALAM  AIR  RAWA. Jurnal  Media Teknik , 11 (1).
Hendri.  (2021). Tekbik  Pendingan  Dasar .
Padang: UNP Press
Kadi,  T.,  &  Awwaliyah,  R.  (2017).  Inovasi
Pendidikan : Upaya Penyelesaian
Problematika Pendidikan Di Indonesia. Jurnal Islam Nusantara , 1(2):144 –155 Kholifah,  N.,  H.  Subakti,  A.  N.  C.  Saputro,  M. Nurtanto,  D.P.Y.A.J.  Simarmata,  dan D. Chamidah.
(2021). Inovasi
Pendidikan .  Medan:  Yayasan  Kita Menulis Laos,  L.  E.,  &  Tefu,  M.  O.  F.  I.  (2019). Identifikasi Konsep Fisika Pada Kearifan  Lokal  Pengolahan  Sagu (Putak)  Kabupaten  Timor  Tengah
Selatan. Jurnal  Fisika :  Fisika  Sains Dan Aplikasinya , 4(2): 77 –84 Misbah  dan  Fuad,  Z.  (2019).  Pengintegrasian kearifan lokal kalimantan selatan
dalam  pembelajaran  fisika.  Seminar Nasional Pendidikan. Seminar
Nasional  Pendidikan.  Banjarmasin,  23
Maret 2019: 294-302
Midroro,  J,  Prastowo,  SHB,  dan  Nuraini,  L. (2021).  Analisis  Respon  siswa  SMA Plus  Al  Azhar  Jember  terhadap  modul fisika digital berbasis
Articulate
Storyline  3  pokok  Bahasan  Hukum Newton tentang Gravitasi. Jurnal Pembelajaran Fisika. 10(1):8-14 Munson,  R.,  B.,  Young,  D.,  F.,  Okiishi,  T.,  H. (2004). Mekanika Fluida Edisi
Keempat . Jakarta: Penerbit Erlangga Nani, K.L. dan I. Alhaddad. (2020). Efektivitas Pembelajaran Berbasis Proyek Berbantuan  ICT  dalam  Peningkatan Kemampuan Komunikasi Statistis Siswa  SMP  Negeri  2  Kota  Ternate pada Materi Statistika. Jurnal
Matematika dan Pendidikan Matematika. 9(2): 186-203.
Novitasari, L, Agustina, P.A, Sukesti, R, Nazri, M.F,    Handhika  J.  (2017).  Fisika, etnosains,  dan  kearifan  lokal  dalam pembelajaran sains. Seminar Nasional Pendidikan Fisika III. Juli 2017:81 –88 Prasetyo,  Z.K.  (2013).  Pembelajaran  Sains Berbasis  Kearifan  Lokal.  Seminar Nasional Fisika dan Pendidikan Fisika.
Surakarta, 14 September 2013: 1-14.
Priyatna,  M.  (2016).  Pendidikan  Karakter
Berbasis Kearifan Lokal. Jurnal
Edukasi  Islami  Jurnal  Pendidikan Islam. 5(10): 1311-1336.
Raco,  J.,  R.  (2018).  Metode  Penelitian Kualitatif  Jenis,  Karakteristik,  dan Keunggulannya. Jakarta: Grasindo
Sari,  Y.  P.,  &  Nurizzati,  N.  (2018).  Kemas Ulang Informasi Jajanan Tradisional di Kabupaten Pesisir Selatan. Ilmu Informasi Perpustakaan dan Kearsipan , 7 (1):168-180.
Setiadi, K. 2019, Pengaruh Kearifan Lokal dan Kecerdasan Spiritual terhadap Perilaku Peserta Didik. Jurnal Ilmiah AL-Jauhari 4(1): 126-151.
Sofianto,  E.  W.  N.  dan  R.  K.  Irawati.  (2020). Upaya  Meremediasi  Konsep  Fisika
Pada Materi Suhu Dan Kalor.
Southeast  Asian  Journal  of  Islamic Education. 2(2): 107-120.