Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan 2021, 1 (2): 18-21 https://jurnal.umsrappang.ac.id/jstip e-ISSN ( 2775-7889 )

## PEMBERIAN WORTEL SEBAGAI PAKAN TAMBAHANTERHADAP PENAMPILAN ITIK PEDAGING
Nur Endang Sukarini a , Sri Sukaryani b*
a Prodi Peternakan Akademi Peternakan Karanganyar
b* Prodi Peternakan Universitas Veteran Bangun Nusantara
Jl.Lawu no.115 Karanganyar 57716 Telp/Fax.(0271) 495212. Website : www.apeka-karanganyar.ac.id Email : APEKA2003@yahoo.com Corresponding author : srisukaryani@gmail.com ABSTRAK  : Penelitian  bertujuan  untuk  menguji  pengaruh  pemberian  wortel  kukus sebagai  pakan  tambahan  terhadap  penampilanitik  pedaging.  Materi  penelitian  itik pedaging  pejantan  “Hybrid”umur  14  hari  dengan  berat  badan  awal  rata-rata  +308,9 g/ekor  sebanyak    60  ekor,  dibagi  dalam  4  perlakuan,  tiga  ulangan,  masing-masing ulangan 5 ekor itik.  Pakan basal  untuk fase starter terdiri dari: konsentrat BR1 (63%), bekatul  (28%),  polar  (9%)  dan  fase  fnisher  terdiri dari  konsentrat BR1  (50%), bekatul (30%),  polar  (20%).Perlakuan yang  diberikan  yaitu  T1:  Pakan  basal  tanpa  imbuhan wortel; T2: Pakan basal + wortel kukus (10% jumlah pakan yang diberikan). T3: Pakan basal + wortel kukus (20% jumlah pakan yang diberikan). T4:Pakan basal + wortel kukus (30% jumlah pakan yang diberikan).Variabel yang diamati adalah kinerja itik pedaging (konsumsi pakan, pertambahan bobot badan, konversi pakan). Penelitian menggunakan Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL),  Analisa  data  dengan  menggunakan  Analysiss  of variance  dilanjutkan  Uji  Duncan.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  penambahan wortel  kukus  dalam  pakan  dari  level  10  sampai  30%  tidak  berbeda  nyata  terhadap penampilan  itik  pedaging(P>0,05).  Kesimpulan  yang  dapat  diambil  dari  penelitian  ini adalah  bahwa  penambahan  wortel  kukus  sebagai  pakan  tambahan  pada  itik  pedaging tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap penampilan itik pedaging. Kata kunci: itik pedaging, konsumsi pakan, konversi pakan, pertambahan berat badan wortel ABSTRACT  : The  aim  of  the  research  was  to  examine  the  effect  of  giving  steamed carrots as additional feed on the appearance of meat ducks. The research material was "Hybrid" male meat ducks aged 14 days with an average initial body weight of + 308.9
g/head as many as 60 tails, divided into 4 treatments, three replications, each replicated 5 ducks. The basal feed for the starter phase consisted of: BR1 concentrate (63%), bran (28%), polar (9%) and the finisher phase consisted of BR1 concentrate (50%), rice bran (30%), polar (20%). The treatments given were T1: Basal feed without added carrots; T2: Basalt feed + steamed carrots (10% of feed amount). T3 : Basalt feed + steamed carrots (20% of the amount of feed given). T4: Basalt feed + steamed carrots (30% of the amount of feed given). The variable observed was the performance of broiler ducks (feed consumption,  body  weight  gain,  feed  conversion).  The  study  used  a  completely randomized  design  (CRD),  data  analysis  using  the  Analysis  of  variance  followed  by Duncan's test. The results showed that the addition of steamed carrots in the feed from level  10  to  30%  was  not  significantly  different  to  the  appearance  of  broiler  ducks (P>0.05).  The  conclusion  that  can  be  drawn  from  this  study  is  that  the  addition  of steamed carrots as additional feed for broiler ducks does not have a significant effect on the appearance of broiler ducks.
Keywords: broiler ducks, feed consumption, feed conversion, weight gain, carrot

## JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI INDUSTRI PETERNAKAN
Nur  Endang  Sukarinia,  Sri  Sukaryani / Pemberian  Wortel  Sebagai  Pakan  Tambahan Terhadap Penampilan Itik Pedaging

## PENDAHULUAN
Meningkatnya  kebutuhan  protein  hewani yang  sehat  semakin  hari  semakin  terasa.  Salah satu  produk  peternakan  yang  berperan  dalam pemenuhan  kebutuhan  protein  hewani  adalah daging.  Sumber  protein  hewani  dengan  harga yang  terjangkau  oleh  masyarakat  luas diantaranya  adalah  daging  itik.  Daging  itik memiliki nilai protein yang hampir sama seperti daging ayam. Pada beberapa kandungan zat gizi lainnya, daging itik bahkan lebih unggul, seperti kandungan energi, lemak, kalsium dan sejumlah vitamin.
Itik  memiliki  keunggulan  lainnya  yaitu mampu  mengkonversi  bahan  pakan  rendah nutrisi menjadi produk yang cukup baik, seperti telur  dan  daging,  terlebih  bila  diberi  bahan pakan  yang  berkualitas  dengan kandungan nutrisi  yang  baik,  itik  akan  memberikan  hasil yang  lebih  baik  dan  selain  itu  itik  juga  sangat toleran  terhadap  serat  tinggi  (Mito  dan  Johan, 2011).  Untuk  itu  usaha  untuk  memberikan sumber  zat  gizi  yang  dapat  berfungsi  sebagai feed suplemen, diharapkan dapat meningkatkan produktivitas  itik.  Salah  satunya  adalah penggunaan  wortel / carrots ( Daucus carota L ). Wortel merupakan salah satu jenis sayuran yang kaya akan kandungan berbagai vitamin A, B,  dan  C. USDA  (2004)  dikutip Adetya    dan Dian (2014)  menyatakan bahwa bagian wortel yang  dapat  dimakan  adalah  95%,  dengan kandungan  gizi  dalam  100  gram  wortel  segar  : air 91,6 gr, protein 1,1 gr, lemak 0 gr, serat 3 gr dan  energi  33  kalori.  Sayuran  wortel  memiliki peranan yang penting bagi kesehatan tubuh, hal ini  disebabkan  kandungan  gizi  wortel  terutama karoten yang merupakan sumber provitamin A. Senyawa  karoten berfungsi sebagai antioksidan di  dalam  tubuh  senyawa  ini  diubah  menjadi vitamin  A  yang  berperan    dalam  menjaga pertahanan  dan  kekebalan  tubuh,  menjaga kesehatan  kulit,  organ  usus,  dan  membantu pertumbuhan  sel-sel  baru (Cahyono,  2002). Dalam  100  gram  wortel  mengandung  2813  mg vitamin A dan kandungan vitamin atau mineral penting  lainnya,  yaitu  asam  fenolat,  fitokimia, glucida, kalsium, kalium dan vitamin A, B1, B2, C  dan  E (Winarno,  2007). Penyajian  wortel kepada  ternak  itik  perlu  memperhatikan beberapa  hal  yang  bisa  menurunkan  nilai manfaatnya  terhadap  penyerapan  gizi  dari wortel  tersebut. Proses  perebusan  wortel ternyata  menurunkan  kadar karoten total cukup besar dari pada wortel yang dikukus ( steaming ). Begitu juga jika wortel diberikan dalam bentuk segar  tidak  dapat  memberikan  banyak  manfaat bagi ternak itik. Hal ini disebabkan tubuh ternak
itik  tidak  dapat  memecah  struktur  komponen alami pada wortel segar.
Berdasarkan  keadaan  tersebut  maka penelitian  ini  dilakukan  dengan  menggunakan wortel yang dikukus pada level pemberian yang berbeda,  yaitu  10%,  20%  dan  30%.  Tujuan penelitian  adalah menguji  pengaruh  pemberian wortel kukus sebagai  imbuhan pakan  terhadap kinerja,  karakteristik  fisik daging  serta komposisi kimiawi daging itik pedaging.

## BAHAN DAN METODE
Materi    yang  digunakan dalam  penelitian ini  adalah itik  pedaging pejantan jenis  hibrida dengan berat badan awal rata-rata +308,9 g/ekor sebanyak    60  ekor,    umur  14  hari  (2  minggu). Pakan  basal  diberikan  sesuai  fasenya  yaitu starter  (1 – 4  minggu)  dan  fase  fnisher  (>  4 minggu),.  Penambahan  wortel  ( Daucus  carota L. )  kukus dalam  pakan diberikan  mulai  awal pemeliharaan  sampai  akhir  penelitian.Itik dipelihara  dalam  kandang  sistem  litter  dengan dilengkapi tempat pakan dan minum.
Desain percobaan menggunakan Rancangan Acak  Lengkap  pola  searah  dengan  4  macam perlakuan  yang  diulang  sebanyak  3  kali  dan setiap ulangan terdiri dari 5 ekor itik.Perlakuan yang diberikan sebagai berikut : T1 : Pakan basal yang terdiri dari konsentrat BR1 + bekatul + Polar T2 :  Pakan basal +  wortel kukus  (10% jumlah pakan yang diberikan) T3 :  Pakan basal +  wortel kukus  (20% jumlah pakan yang diberikan) T4 :  Pakan basal +  wortel kukus  (30% jumlah pakan yang diberikan) Variabel  yang  diamati  adalah  penampilan itik  pedaging  yang  meliputi  konsumsi  pakan, pertambahan  bobot  badan  dan  konversi  pakan daging itik pedaging. Data hasil penelitiandianalisis menggunakan Analysiss of variance (ANOVA), jika  terdapatperbedaan  antar  perlakuan,  maka dilakukan uji lanjut dengan Uji Wilayah Ganda Duncan dengan program SPSS Windows 21.
Prosedur Penelitian Pemberian  pakan  dilakukan  setiap  hari dengan  cara  pakan  basal  dicampur  dengan wortel kukus sesuai masing-masing perlakuan.Pengukusan  wortel  dilakukan  selama kurang  lebih  10  menit  dihitung  setelah  air mendidih,  wortel  dikukus  dalam  keadaan  utuh dan  tidak  dikupas  kulotnya.  Perlakuan penambahan  wortel  diberikan  setiap  hari  pada pagi  hari.  Wortel  kukus  sebelum  diberikan dipotong  dadu  kecil-kecil  kurang  lebih  sebesar pakan  konsentrat  (BR  1).  Persentase  jumlah
Jurnal Sains dan Teknologi Industri Peternakan 2021, 1 (2): 18-21 https://jurnal.umsrappang.ac.id/jstip e-ISSN ( 2775-7889 )
wortel  kukus  yang  diberikan  dihitung  dari jumlah  pakan  basal  yang  diberikan  setiap  hari. Konsumsi pakan basal disediakan setiap minggu untuk setiap ulangan dan dilakukan penimbangan  sisa  makanan  pada  minggu berikutnya. Sebagai pedoman dalam pemberian pakan DOD itik potong pada hari ke-1 diberikan 4  g/hari,  kemudian  ditambah  3  g/hari  sampai berumur 7 hari. Mulai hari ke 8, pakan ditambah 4  g  sampai  berumur  21  hari  dan  selanjutnya pakan ditambah 5 g samapi berumur 10 minggu (Supriyadi, 2011).

## HASIL
Data  hasil  penelitian  tentang  penampilan itik pedaging yang  meliputi : konsumsi pakan, pertambahan  bobot  badan,  konversi  pakan tertera pada tabel 1.

## PEMBAHASAN
Hasil analisis dari data pada tabel 1, bahwa perlakuan  pemberian  wortel  sebagai  pakan tambahan  sebanyak  10 -30  dalam  ransum berpengaruh  tidak  nyata terhadap konsumsi pakan,  pertambahan  bobot  badan  dan  konversi pakan (P>),05). Berdasarkan  hasil  penelitian masing-masing  perlakuan  konsumsi  pakan berturut-turut adalah T1 = 116,41 ; T2 = 119,07 ;  T3  =  115,47  dan  T4  =  121,02  g/ekor/hari. Rata-rata  konsumsi  pakan  itik  pedaging perlakuan sampai umur 50 hari dalam penelitian ini  cenderng  lebih  rendah  bila  dibandingkan konsumsi ransum standart itik pedaging.Menurut  Supriyadi  (2011)  konsumsi itik  pedaging  sampai  umur  50  hari  sebanyak 137,49  gram/ekor/hari  sedangkan    Simanjutak (2002) mengatakan  bahwa  konsumsi  itik pedaging  sampai  umur  50  hr sebanyak  123,27 g/ekor/hari.  Hal  ini  sejalan  dengan  pernyataan Wahyu, (2014) yang menyatakan bahwa unggas akan  berhenti  mengkonsumsi  makanan  apabila kandungan  zat  yang  dibutuhkan  oleh tubuhnya sudah  tercukupi,  dengan  kisaran  rasio  energi protein  yang  baik  antara  133,30 - 160,97. Menurut  Suci dan Hermana (2012) rasio energi protein untuk itik pedaging berkisar 150 - 152,9 sedangkan Wachid (2013) setelah umur 28 hari
rasio  energi  proteinnya  156,25.    Kisaran    ratio energi  protein  dalam  penelitian  ini  pada  phase starter (umur 1 – 4  minggu)  : 158,12 – 160,94 dan  phase  finisher  (>  4  minggu)  :  154,50 – 157,42. Rata-rata  pertambahan  bobot  badan  harian itik  pedaging  selama  penelitian  pada  masing- masing perlakuan yaitu : T1= 30,27, T2=  29,73, T3=31,38 dan  T4= 30,53, g/ekor/hari. Adanya pengaruh  yang  tidak  nyataakibat  pemberian wortel  kukus  sampai  level  30  %  dalamransum terhadap  pertambahan  bobot  badan  selama penelitian  disebabkan  oleh  konsumsi  pakan pada masing – masing perlakuan tidak berbeda nyata.  Menurut    Rafian  (2003)  dikutip  oleh Arianti  dan  Arsyadi  (2009)  menyatakan  bahwa ternak  yang  mengkonsumsi  pakan  dengan kandungan  zat-zat  makanan  yang  sama  akan memperlihatkan pertambahan bobot badan yang hampir  sama  pula.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat Zahra (1996) dikutip oleh Arianti dan Arsyadi (2009) yang menyatakan bahwa tingkat konsumsi  ransum  erat  hubungannya  dengan pertumbuhan,  semakin  banyak  ransum  yang dikonsumsi  semakin  tinggi  pertambahan  bobot badan yang dihasilkan. Menurut Kardaya (2005) dikutip Arianti dan Arsyadi (2009) bahwa faktor – faktor  yang  mempengaruhi  pertambahan bobot  badan  ternak  selain  konsumsi ransum adalah  jenis  dan  bangsa  ternak,  jenis  kelamin, tipe ternak dan manejemen pemeliharaan.
Rata-rata konversi pakan itik pedaging pada masing-masing  perlakuan  berturut-turut  :  T1= 3.85 ; T2= 4,01 ; T3= 3.68 ; T4= 3.96. Hal ini menunjukkan bahwa penambahan wortel  kukus sampai  level  30  %  dalam  pakan  tidak berpengaruh nyata terhadap  konversi  pakan (P>0,05) Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat
Kartasudjana  (2002)  dikutip  oleh  Arianti  dan Arsyadi  (2009)  yang  menyatakan  bahwa konversi  ransum  untuk  itik  terdapat  pada perbandingan  antara  ransum  yang  dikonsumsi dengan  pertambahan  bobot  badan.  Dalam penelitian ini konsumsi pakan dan pertambahan bobot  badan  tidak  dipengaruhi  oleh  perlakuan, sehingga menyebabkan  tidak berpengaruh juga terhadap angka konversi pakannya. Tabel 1. Data Rata-rata Penampilan Itik Pedaging Selama Penelitian Kinerja Satuan Perlakuan T1 T2 T3 T4 Konsumsi pakan g/ekor/hari 116.41 119.07 115.47 121.02 Pertambahan bobot badan g/ekor/hari 30,27 29,73 31,38 30,76 Konversi pakan - 3,85 4,01 3,68 3,94 Keterangan : Berbeda tidak nyata (P>),05)

## Nur  Endang  Sukarinia,  Sri  Sukaryani / Pemberian  Wortel  Sebagai  Pakan  Tambahan Terhadap Penampilan Itik Pedaging
Rata – rata  konversi  pakan  pada  semua perlakuan 3,68 – 4,01. Konversi pakan ini masih lebih  baik  dibandingkan  dengan  yang disampaikan  oleh Rukmana,  (2014)  itik  lokal yang  memiliki  konversi  mencapai  4,24 sedangkan  menurut  Suci dan  Hermana (2012) angka  konversi  pakan  dalam  penelitian  ini sedikit  lebih  tinggi  dibandingkan  penampilam itik  jantan  petelur  dengan  pemeliharan  secara intensif sampai umur 8 minggu angka konversi pakan  sebesar  3,55 – 3,64.
Nilai  konversi
pakan yang tinggi menunjukkan jumlah ransum yang dibutuhkan untuk menaikkan bobot badan semakin  meningkat  dan  efisiensi ransum semakin  rendah.  Hakim  (2005)  dikutip  oleh Arianti  dan  Arsyadi  (2009)  menyatakan  bahwa besar  kecilnya  angka  konversi  ransum  yang dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu genetik, sanitasi,  jenis  pakan  serta  menejemen pemeliharaan.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa  pemberian wortel  kukus sebagai  pakan tambahan  dalam  ransum itik pedaging  tidak  memberikan  pengaruh yang nyata terhadap  penampilan  itik  pedaging  yang ditunjukkan pada konsumsi pakan, pertambahan berat badan dan konversi pakan.

## DAFTAR PUSTAKA
Arianti dan Arsyadi A . 2009. Performans Itik Pedaging  (Lokal  x  Peking)  Pada  Fase Starter  Yang  Diberi  Pakan  Dengan Persentase  Penambahan  Jumlah  Air  Yang Berbeda .  Jurnal  Peternakan  Fakultas Pertanian dan Peternakan Universitas Islam Negri  Sultan  Syarif  Kasim  Riau. Pekanbaru. Adetya R dan Dian H. 2014. Potensi Sayuran Wortel  dan  Produk  Olahannya  Sebagai Pangan  Fungsional.  Seminar  Nasional Pangan Fungsional. Cahyono,  2002. Wortel  Teknik  Budidaya  dan Analisis Usaha Tani. Kanisius, Yogyakarta Mito dan Johan , MT.2011. Pembesaran Bebek 2  Bulan  Panen .  PT  AgroMedia  Pustaka, Jakarta Jay, J. M., M. J. Loessner, & D. A. Golden. 2005. Mo-dern Food Microbiology.  7th    ed.  Springer,  New York.( Book ) Rukmana,  R .  1995.  Bertanam  Wortel. Penerrbit Konisius, Yogyakarta Suci, D.M dan Widya Hermana. 2012. Pakan Ayam. Penebar Swadaya. Jakarta.
Supriyadi .  2011.  Panduan  Lengkap  Itik. Penebar Swadaya. Depok. Wachid, A . 2013. Beternak Itik Super Lengkap. Agro Media Pustaka. Jakarta. Wahju, J . 20014. Ilmu Nutrisi Unggas. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta . Winarno, F.G, 2007. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta