## Pemanfaatam Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Untuk Identifikasi…….
Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian (JIPANG) Vol. 5 No. 2 (2023)

## PEMANFAATAN KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) UNTUK IDENTIFIKASI KANDUNGAN FORMALIN PADA CILOK DI KECAMATAN ROGOJAMPI
Use Of Red Dragon Skin (Hylocereus Polyrhizus) For Identification Of Formalin Content In Cilok In Rogojampi District
Abdur Rohman 1) * , Bagus Setyawan 2 ) , Arfiati Ulfa Utami 3)
1,2,3) Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Univesritas PGRI Banyuwangi Jalan Ikan Tongkol No.10, Banyuwangi-Jawa Timur
* Korespondensi Penulis: Bagusetyawan89@gmail.com

## ABSTRACT
The use of formalin as a food preservative is still common today. One type of food that is mixed with  formaldehyde  preservatives  is  cilok.  There  is  a  simple  way  without  using  chemicals  to detect the formaldehyde content in cilok, namely using red dragon fruit skin. Red dragon fruit skin  is  waste  that  is  not  utilized  and  has  the  potential  to  provide  natural  coloring  to  food. Anthocyanin is a type of compound that reacts easily when mixed with acid or base compounds. The anthocyanin content in dragon fruit skin can identify the presence of formalin compounds in  food.  Anthocyanin  has  the same strong acid  properties as formalin  so when anthocyanin meets formalin, the formalin content can be easily observed organoleptically. This study aims to determine the formalin content in cilok taken in Rogojampi District in as many as 19 samples using  a  cross-sectional  study  method.  The  test  results  showed  that  the  samples  tested  were negative or did not contain formalin.
Keywords: Anthocyanin, Dragon Fruit Peel,  Formalin

## PENDAHULUAN
Makanan merupakan salah satu kebutuhan  yang  harus  dipenuhi  guna menunjang keberlangsungan hidup manusia. Seiring berkembangnya zaman banyak sekali inovasi  produk  pangan  lokal  maupun mancanegara yang digandrungi oleh masyarakat  Banyuwangi,  khususnya  Desa yang  berada  di  Kecamatan  Rogojampi diantaranya  seperti  desa  Gitik,  Gladag, Kedaleman, Bubuk, Aliyan, Mangir, Lemahbangdewo, Karangbendo, Rogojampi, Pengatigan.
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) seperti pewarna sintetis, pengawet dan sejenisnya digunakan dalam makanan instan dalam  pengolahan  pangan  yang  beredar  di masyarakat  perlu  diwaspadai.  BTP  selain dapat  mempercantik  fisik  makanan  dan
mengawetkan makanan juga dapat membahayakan kesehatan bagi yang mengkonsumsinya  apabila  penggunannya dalam konsentrasi berlebih. Namun demikian penggunaan  BTP  di  kalangan  masyarakat masih banyak disalah artikan dimana dewasa ini  banyak  ditemui  oknum  yang  tidak bertanggungjawab yang menggantikan peran BTP dengan zat kimia berbahaya diantaranya seperti  formalin,  boraks,  rhodamin  B  (Lele, 2019).
Cilok  merupakan  salah  satu  jenis makanan  yang  banyak  ditemui  dicampur bahan tambahan berbahaya seperti formalin. Penambahan  formalin  dalam  pembuatan cilok ditujukan untuk memperpanjang umur simpan  cilok.  Terdapat  beberapa  ciri makanan yang mengandung formalin daintaranya  tahan  penyimpanan  suhu  ruang selama  3  hari,  terdapat  bau  menyimpang,

## Pemanfaatam Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Untuk Identifikasi…….
Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian (JIPANG) Vol. 5 No. 2 (2023)
tidak lengket, memiliki tekstur yang kenyal, warna  mengkilat  dan  tidak  disukai  lalat (Deny et al ., 2019).
PERMENKES RI No. 033 tahun 2012 menyebutkan  bahwa  Bahan  Tambahan Pangan  (BTP)  seperti  formalin  merupakan jenis  BTP  yang  tidak  diperbolehkan  dan tidak boleh ada di makanan. Tercatat bahwa setiap  tahun  terdapat  2  juta  korban  yang meninggal  dunia  akibat  terpapar  makanan yang  tidak  sehat  karena  mengandung  bahan berbahaya. Potensi bahaya bagi pengkonsumsi  makanan  yang  mengandung formalin  dapat  memicu  terjadinya  gagal ginjal,  hipotensi,  gangguan  syaraf  hingga kematian (Ana et al., 2021).
Dilansir  dari  Jatim.pos.id  bahwa  pada tahun  2019  terdapat  kasus  temuan  formalin dalam  makanan  di  Pasar  Rogojampi  dan Banyuwangi.  Mengingat  peristiwa  temuan formalin  di  Rogojampi  maka  perlu  adanya peningkatan kewaspadaan memilih makanan yang  akan  dikonsumsi  khususnya  cilok. Salah  satu  cara  untuk  mendeteksi  adanya kandungan formalin pada makanan biasanya dilakukan melalui pemeriksaan laboratorium menggunakan bahan-bahan kimia dan harganya  cukup  mahal.  Terdapat  cara sederhana  yang  dapat  dilakukan  secara mandiri, mudah dipraktikkan oleh masyarakat,  dan  menggunakan  bahan  alami dalam identifikasi formalin pada cilok salah satunya  dengan  menggunakan  bahan  yang mengandung antosianin yang banyak ditemui pada buah naga (Nuhman et al., 2017) Banyuwangi menjadi salah satu sentra pengembang buah naga. Banyuwangi merupakan  pemasok  Buah  Naga  terbesar  di Indonesia,  menghasilkan  82,54  ton/tahun. Melimpahnya buah naga di Banyuwangi juga diimbangi  dengan  melimpah  juga  limbah yang  dihasilkan  salah  satunya  adalah  kulit. Kulit  buah  naga  mengandung  antosianin yang tinggi yang dapat dimanfaatkan sebagai indikator tes kit, dalam identifikasi formalin pada  makanan,  Oleh  karena  itu,  penulis memandang  perlu  dilakukannya  penelitian identifikası  kandungan  formalin  pada beberapa  sempel  cilok  yang  beredar  di  10
Desa di Kecamatan
Rogojampi menggunakan media sederhana yakni antosianin kulit  buah naga dan dari ini juga harapannya  dapat  menjadi  pemanfaatan limbah  buah  naga  dan  sebagai  media alternative bagi masyarakat dalam mengidentifikasi kandungan formalin secara sederhana

## METODE PENELITIAN

## Alat dan Bahan
Alat  yang  digunakan  diantaranya Baskom, neraca analitik, beaker glass, pisau, mortar  dan  alu,  petri  dish,  kertas  saring, talenan,  sendok  makan.  Sedangkan  bahan yang digunakan diantaranya kulit buah naga merah,  cilok,  air  demineral  dan test  kit komersil  ( test  kit Antilin)  yang  digunakan sebagai pembanding.

## Tahapan Penelitian

## Pengambilan Sampel
Metode
pengambilan sampel
menggunakan purposive  sampling yaitu sampel  dipilih  didsarkan  pada  kriteria  yang diantaranya sebagai berikut cilok diproduksi secara  mandiri/sendiri  oleh  pedagang  atau cilok yang tidak memiliki label pangan.
Sampel yang akan diuji diperoleh dari 10  desa  yang  ada  di  kecamatan  Rogojampi: Aliyan,
Mangir, Gladag, Bubuk,
Lemahbangdewo, Gitik, Karangbendo, Rogojampi,  Pengatigan,  dan  Kedaleman, dengan  masing  –  masing  desa  mengambil satu  sampel  cilok.  Pengujian  kandungan formalin pada cilok ini selain menggunakan senyawa antosianin pada kulit buah naga juga menggunakan test kit Antilin sebagai akurasi / pembanding.

## Pembuatan Ekstrak Kulit Buah Naga
Pembuatan  ekstrak  kulit  buah  naga diawali  dnegan  melakukan  maserasi  kulit buah  naga  dengan  menggunakan  air demineral  dengan  proporsi  1:10,  dimana

## Pemanfaatam Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Untuk Identifikasi…….
Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian (JIPANG) Vol. 5 No. 2 (2023)
hasil  ekstraksi  digunakan  sebagai indicator dalam pengujian kandungan formalin. Lebih jelasnya  proses  ekstraksi  dapat  dilihat  pada Gambar 1.
Gambar 1. Ekstraksi Kulit Buah Naga

## Pengujian Formalin
Pengujian  kandungan  formalin  pada cilok  dilakukan  dengan    menggunakan ekstrak  kulit  buah  naga  merah  dan menggunakan test  kit Antilin  sebagai pembanding.  Tahapan  proses  pengujian formalin  pada  cilok  lebih  jelasnya  dapat dilihat pada Gambar 2 dan Gambar 3.
Pengujian  formalin  menggunakan  test  kit Antilin
Gambar 2. Tahapan uji formalin menggunakan test kit Antilin. Pengecilan ukuran Kulit buah naga Maserasi 1:10 selama 24 jam Pengadukan bertahap Penyaringan Ekstrak kulit buah Pengamatan perubahan warna Homogenisasi Pendiaman 10 menit 10 g cilok Penghalusan atau pelumatan Penambahan 20 ml air panas Homogenisasi Filtrat Penyaringan Penambahan 4 tetes masing- masing indikator Pemasukan dalam tabung reaksi @ 5 ml

## Pemanfaatam Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Untuk Identifikasi…….
Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian (JIPANG) Vol. 5 No. 2 (2023)
Pengujian formalin menggunakan
antosianin.
Gambar 3. Tahapan uji formalin menggunakan antosianin.

## Analisa Data
Data  hasil  penelitian  dianalisis  secara deksriptif  dan  disajikan  dalam  bentuk  tabel yang dikomparasi dengan studi Pustaka.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Uji  Kandungan  Formalin  menggunakan Tes Kit.
Christi, et  al .,  (2020)  menyatakan bahwa  sampel  yang  terbentuk  warna ungu/merah berarti sampel positif mengandung  formalin.  Lebih  jelasnya  hasil pengujian  formalin  menggunakan  tes  kit dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil pengujian Kandungan Formalin menggunakan Tes Kit ulangan 1.
Penelitian  hari  pertama  menunjukkan bahwa sampel yang diambil tidak menunjukkan  adanya  kandungan  formalin, mengingat  ketika  sampel  ditetesi  reagen  A dan B tidak menunjukkan perubahan warna.
Tabel 2. Hasil pengujian Kandungan Formalin menggunakan Tes Kit ulangan 2.
No Sampel Hasil Keterangan 1 A1 (-) Negatif A2 (-) Negatif 2 B1 (-) Negatif B2 (-) Negatif 3 C1 (-) Negatif 4 D1 (-) Negatif D2 (-) Negatif 5 E1 (-) Negatif E2 (-) Negatif 6 - - - 7 G1 (-) Negatif G2 (-) Negatif 8 H1 (-) Negatif H2 (-) Negatif H3 (-) Negatif H4 (-) Negatif H5 (-) Negatif 9 I1 (-) Negatif I2 (-) Negatif 10 J1 (-) Negatif No Sampel Hasil Keterangan 1 A1 (-) Negatif A2 (-) Negatif 2 B1 (-) Negatif B2 (-) Negatif 3 C1 (-) Negatif 4 D1 (-) Negatif D2 (-) Negatif 5 E1 (-) Negatif E2 (-) Negatif 6 - - - 7 G1 (-) Negatif G2 (-) Negatif 8 H1 (-) Negatif H2 (-) Negatif H3 (-) Negatif H4 (-) Negatif H5 (-) Negatif 9 I1 (-) Negatif I2 (-) Negatif 10 J1 (-) Negatif
10 Gram cilok Penghancuran dengan mortar Pemasukan dalam beaker glass
Penambahan Aquades 20 ml
Penambahan ekstrak antosianin Pengamatan perubahan warna Pendiaman 20 menit

## Pemanfaatam Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Untuk Identifikasi…….
Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian (JIPANG) Vol. 5 No. 2 (2023)
Hasil  ulangan  kedua  menunjukkan bahwa sampel yang diambil tidak menunjukkan adanya
kontaminasi kandungan  formalin,  mengingat  ketika sampel  ditetesi  reagen  A  dan  B  tidak menunjukkan perubahan warna.
Tabel 3. Hasil pengujian Kandungan Formalin menggunakan Tes Kit ulangan 3.
Pada  ulangan  ketiga  menunjukkan bahwa sampel yang diambil tidak menunjukkan adanya kontaminasi kandungan  formalin,  mengingat  ketika sampel  ditetesi  reagen  A  dan  B  tidak menunjukkan perubahan warna.

## Uji  Kandungan  Formalin  menggunakan antosianin.
Antosianin  memiliki  potensi  sebagai indicator  pendeteksi  kandungan  formalin pada  makanan.  Jika  kertas  saring/tisu mengalami perubahan warna (warna memudar) berarti sempel tidak mengandung formalin,  dan  jika  kertas  saring/tisu  tidak mengalami  perubahan  warna  maka  sempel mengandung  formalin  (Sinta  Ratna  Dewi, 2019).
Tabel 4. Hasil pengujian Kandungan Formalin menggunakan Tes Kit ulangan 1.
Dari hasil metode sederhana menggunakan
ekstrak antosianin
menunjukkan  bahwa  pada  penelitian  hari pertama  kertas  saring  yang  sudah  dibasahi oleh larutan antosianin mengalami perubahan  warena  ketika  sampel  diletakkan diatas  tisu  tersebut,  menandakan  bahwa sampel tidak mengandung formalin.
No  Sampel Hasil Keterangan 1 A1 (-) Negatif A2 (-) Negatif 2 B1 (-) Negatif B2 (-) Negatif 3 C1 (-) Negatif 4 D1 (-) Negatif D2 (-) Negatif 5 E1 (-) Negatif E2 (-) Negatif 6 - - - 7 G1 (-) Negatif G2 (-) Negatif 8 H1 (-) Negatif H2 (-) Negatif H3 (-) Negatif H4 (-) Negatif H5 (-) Negatif 9 I1 (-) Negatif I2 (-) Negatif 10 J1 (-) Negatif
No Sampel Perubahan Warna Hasil 1 A1 Berubah Negatif A2 Berubah Negatif 2 B1 Berubah Negatif B2 Berubah Negatif 3 C1 Berubah Negatif 4 D1 Berubah Negatif D2 Berubah Negatif 5 E1 Berubah Negatif E2 Berubah Negatif 6 - - - 7 G1 Berubah Negatif G2 Berubah Negatif 8 H1 Berubah Negatif H2 Berubah Negatif H3 Berubah Negatif H4 Berubah Negatif H5 Berubah Negatif 9 I1 Berubah Negatif I2 Berubah Negatif 10 J1 Berubah Negatif

## Pemanfaatam Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Untuk Identifikasi…….
Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian (JIPANG) Vol. 5 No. 2 (2023)
Tabel 5. Hasil pengujian Kandungan Formalin menggunakan Tes Kit ulangan 2.
Pada  ulangan  kedua  menunjukkan bahwa kertas saring yang sudah dibasahi oleh larutan  antosianin  mengalami  perubahan warena  ketika  sampel  diletakkan  diatas  tisu tersebut,  menandakan  bahwa  sampel  tidak mengandung formalin.
Tabel 6. Hasil pengujian Kandungan Formalin menggunakan Tes Kit ulangan 3.
Pada  ulangan  ketiga  menunjukkan bahwa kertas saring yang sudah dibasahi oleh larutan  antosianin  mengalami  perubahan warena  ketika  sampel  diletakkan  diatas  tisu tersebut,  menandakan  bahwa  sampel  tidak mengandung formalin.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  antara lain:
1. Hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan menggunakan  uji  larutan  antosianin menunjukkan bahwa tidak ada kandungan formalin  pada  cilok  yang  beredar  di  10 desa  kecamatan  rogojampi,  dimana setelah  sampel  diletakkan  diatas  kertas saring  yang  sudah  direndam  oleh  larutan antosianin,  kertas  saring  mengalami perubahan  warna/memudar.  Sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  sampel  tidak mengandung formalin.
2. Larutan  antosianin  dan  tes  kit  antilin memiliki efektifitas yang mampu
mendeteksi  formalin  pada  cilok,  hasil
No Sampel Perubahan Warna Hasil 1 A1 Berubah Negatif A2 Berubah Negatif 2 B1 Berubah Negatif B2 Berubah Negatif 3 C1 Berubah Negatif 4 D1 Berubah Negatif D2 Berubah Negatif 5 E1 Berubah Negatif E2 Berubah Negatif 6 - - - 7 G1 Berubah Negatif G2 Berubah Negatif 8 H1 Berubah Negatif H2 Berubah Negatif H3 Berubah Negatif H4 Berubah Negatif H5 Berubah Negatif 9 I1 Berubah Negatif I2 Berubah Negatif 10 J1 Berubah Negatif No Sampel Perubahan Warna Hasil 1 A1 Berubah Negatif A2 Berubah Negatif 2 B1 Berubah Negatif B2 Berubah Negatif 3 C1 Berubah Negatif 4 D1 Berubah Negatif D2 Berubah Negatif 5 E1 Berubah Negatif E2 Berubah Negatif 6 - - - 7 G1 Berubah Negatif G2 Berubah Negatif 8 H1 Berubah Negatif H2 Berubah Negatif H3 Berubah Negatif H4 Berubah Negatif H5 Berubah Negatif 9 I1 Berubah Negatif I2 Berubah Negatif 10 J1 Berubah Negatif

## Pemanfaatam Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Untuk Identifikasi…….
Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian (JIPANG) Vol. 5 No. 2 (2023)
penelitian  menunjukkan  bahwa  tidak  ada perbandingan hasil uji yang didapatkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Al  Rasyid,  H.,  Santoso,  S.  A.,  &  Araminta, M.  P.  (2018).  Kadar  lemak  jajanan mahasiswa  fakultas  kedokteran  Universitas Brawijaya.  Indonesian Journal  of  Human Nutrition . 5(1), 1-10.
Berita  Banyuwangi,  (2022).  Menjadi  pemasok Buah  Naga  terbesar  Nasional,  Banyuwangi Gelas  Festival  Buah  Naga.  Diakses  melalui https://banyuwangikab.go.id/berita/menjadi- pemasok-buah-naga-terbesar-nasional- banyuwangi-gelar-festival-buah-naga
Berliana, A., Abidin, J., Salsabila, N., Maulidia, N.  S.,  Adiyaksa,  R.,  &  Siahaan,  V.  F.
(2021).Penggunaan Bahan Tambahan
Makanan  Berbahaya  Boraks  dan  Formalin
Dalam  Makanan  Jajanan. Jurnal  Sanitasi Lingkungan . 1(2), 64-71. Budianto,  A.  (2018).  Formalin  Dalam  Kajian Undang-Undang Kesehatan; Undang- Undang Pangan Dan Undang-Undang
Perlindungan Konsumen Formalin In Health, Food  And  Consumer  Protection  Laws Studies. Jurnal  Legislasi  Indonesia .  8(1), 151-172.
Dewi, L. B. K. (2019). Aplikasi Deteksi Boraks,
Formalin  Dan  Rodamin  B  Menggunakan Bahan Yang Mudah Didapat, Disosialisasikan  Pada  Siswa  SMPN  1 Jonggat  Kabupaten  Lombok  Tengah.  Jurnal
Pengabdian  Masyarakat  Sasambo,  1(1),  41- 46.
Dewi,  S.  R.  (2019).  Identifikasi  formalin  pada makanan  menggunakan  ekstrak  kulit  buah naga. Jurnal Nasional Ilmu Kesehatan . 2(1), 45-51.
Handayani, P. A., & Rahmawati, A.
(2012).Pemanfaatan kulit buah naga (dragon fruit)  sebagai  pewarna  alami  makanan pengganti  pewarna  sintetis.Jurnal  Bahan Alam Terbarukan. 1(2).
Handayani, S., & Agustina, N. W.
(2018).Cemaran  boraks  pada  cilok  yang dijual  di  lingkungan  Sekolah  Dasar. Jurnal Farmasi Sains dan Praktis . 4(2), 49-52.
Islamiah,  S.,  Rezeki,  S.,  &  Ivontianti,  W.  D.
(2021). Studi Pengaruh Tingkat Kematangan Buah  Kelapa  Sawit  Terhadap  Kandungan Asam  Lemak  Melalui  Metode  Maserasi.
Rafflesia Journal  of  Natural  And  Applied Sciences . 1(1), 40-49.
Jatim  Pos  Id,  (2019).  Pedagang  di  Banyuwangi campurkan  Borak  dan  Formalin.  Diakses melalui https://www.jatimpos.id/kabar/pedagang-di- banyuwangi-campurkan-borak-dan-
formalin-b1Xlk9bUK
Nuhman, N., &
Wilujeng, A. E.
(2017).Pemanfaatan  ekstrak  antosianin  dari bahan alam untuk identifikasi formalin pada tahu putih. Jurnal Sains . 7(14).
Rochmawati, N. (2019). Pemanfaatan kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) sebagai tepung  untuk  pembuatan  cookies. Jurnal Pangan dan Agroindustri . 7(3), 19-24.
Rohmah, N. K., & Handayani, S. (2013). Kajian
Kemanan  Pangan  Pentol  Cilok  di  Desa Blawirejo Kecamatan Kedungpring
Lamongan. Jurnal Tata Boga UNESA . 2(1), 58-65.
Setyawan,  A.,  &  Hanizar,  E.  (2021).  Deteksi Formalin Pada Ikan Asin Menggunakan Ubi Jalar  Ungu  (Ipomea  batatas  L.). Jurnal Saintifika . 23(2), 33-41.
Simanjuntak,  L.,  &  Chairina  Sinaga,  F. (2014).Ekstraksi pigmen antosianin dari kulit buah  naga  merah  (Hylocereus  polyrhizus). Jurnal Teknik Kimia USU . 3(2).
Suryadnyani,  N.  M.  D.,  Ananto,  A.  D.,  & Deccati,  R.  F.  (2021).Pembuatan  paper  kit test  ekstrak  etanol  bunga  telang  (Clitoria ternatea L.) untuk identifikasi formalin pada makanan.  Lumbung  Farmasi: Jurnal  Ilmu Kefarmasian . 2(2), 118-124.
Susanty,  A.,  &  Sampepana,  E.  (2017).Pengaruh masa simpan buah terhadap kualitas sari buah naga merah (Hylocereus polyrhizus). Indonesian Journal  of  Industrial  Research . 12(2), 76-82.
Syahirah,  A.  S.,  Azizah,  W.  N.,  Jatiningsih,  S., Rahmawati, A. N., Listiyono, B. N., Sutrisno, M.  G.,  ...  &  Budi,  S.  (2021,  December). Pelatihan  Pembuatan  Kit  Kulit  Buah  Naga
Sebagai Pendeteksi Awal Makanan

## Pemanfaatam Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Untuk Identifikasi…….
Jurnal Teknologi Pangan dan Ilmu Pertanian (JIPANG) Vol. 5 No. 2 (2023)
Mengandung  Formalin  Di  Smpit  An-Nahla Al  Islamy.  In  Prosiding  Seminar  Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat (Vol. 2, No. 1, pp. SNPPM2021ST-189).
Telaumbanua,  S.,  &  Putri,  H.  (2012).Studi identifikasi  kandungan  formalin  pada  ikan pindang di pasar tradisional dan modern Kota Semarang. Jurnal  Kesehatan  Masyarakat
Universitas Diponegoro . 1(2), 18775.
Utomo,  D.,  &  Kholifah,  S.  (2018).  Uji  Boraks
Dan  Formalin  Pada  Jajanan  Disekitar Universitas Yudharta Pasuruan. TEKNOLOGI  PANGAN:  Media  Informasi Dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian, 9(1), 10-19. Wuisan, C., Paat, V., Sambou, C., & Tumbel, S. (2020).  Identifikasi  Kandungan  Formalin Pada  Tahu  Putih  Di  Pasar  Tradisional
Airmadidi. Jurnal Biofarmasetikal Tropis .3(1), 17-24.
Yulianti, C. H. (2021). Perbandingan Uji Deteksi Formalin  pada  Makanan  Menggunakan Pereaksi  Antilin  dan  Rapid  Tes  Kit Formalin  (Labstest). Journal  Pharmasci . 6(1), 53-58.