Volume 4 No 2 (143-152) December 2020
P-ISSN: 2615-2851 E-ISSN: 2622-7622
GHIDZA : JURNAL GIZI DAN KESEHATAN

## RESEARCH ARTICLE
DOI: https://doi.org/10.22487/ghidza.v4i2.137

## Analisis Indeks Glikemik Minuman Sereal Tentara Nasional Indonesia
Ibnu Malkan Bakhrul Ilmi* 1 , Jasmine Ramadina Djumantara 1 , Muhammad Nur Hasan Syah 1 , Dian Luthfiana Sufyan 1
1 Prodi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan, UPN Veteran Jakarta, Jakarta, Indonesia
Author's Email Correspondence (*): ibnuilmi@upnvj.ac.id

## Abstrak
Tentara Nasional Indonesia (TNI) merupakan alat pertahanan negara yang memiliki banyak tugas di lapang. Dalam menjalankan setiap tugasnya, setiap prajurit TNI dituntut untuk memiliki kondisi kesehatan yang baik dan prima. Selama menjalankan tugasnya di lapang, prajurit TNI memerlukan makanan yang mudah dan  cepat  dikonsumsi  serta  padat  akan  energi.  TNI  sudah  mengembangkan  salah  satu  produk minuman sereal  yang  padat  energi  dan  mudah  penyajian,  yaitu  imukal.  Namun  informasi  terkait  produk  tersebut masih  terbatas,  terutama  bagaimana  kecepatan  minuman  sereal  dirubah  menjadi  glukosa.  Penelitian bertujuan untuk menganalisa indeks glikemik serta beban glikemik minuman sereal imukal. Metode yang dilakukan adalah analisis indeks glikemik dan beban glikemik. Jumlah responden sebanyak 14 orang yang terdiri dari 7 perempuan dan 7 laki-laki. Responden dipilih secara consecutive sampling. Kadar glukosa darah  responden  diperiksa  setelah  mengonsumsi  pangan  standar  berupa  glukosa  murni  dan  pangan  uji berupa  produk  imukal.  Indeks  glikemik  produk  imukal  89,98  (SD±28,55).  Sedangkan  beban  glikemik produk imukal 21,53 (SD±6,83). Kesimpulan dari penelitian ini, minuman sereal imukal memiliki indeks glikemik tinggi dan beban glikemik tinggi.
Kata Kunci : Beban Glikemik; Glukosa darah; Indeks Glikemik; Minuman Sereal

## How to Cite:
Ilmi, I., Syah, M., Sufyan, D., & Djumantara, J. (2020). Analisis Indeks Glikemik Minuman Sereal Tentara Nasional
Indonesia. Ghidza: Jurnal Gizi Dan Kesehatan , 4 (2), 143-152.
https://doi.org/10.22487/ghidza.v4i2.137
Published by: Tadulako University Address :
Soekarno  Hatta  KM  9.  Kota  Palu,  Sulawesi  Tengah, Indonesia.
Phone: +628525357076 Email: ghidzajurnal@gmail.com
Article history: Received: September 02, 2020 Revised: September 21, 2020
Accepted : September 22, 2020
Available online  December 05, 2020
licensed by Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License .

## Abstract
Indonesian  Armed  Forces  (TNI)  is  an  apparatus  of  national  defense  that  carried  multi  and  major  tasks. Therefore, every TNI soldier required excellent health status. On duty, TNI soldiers needed food that was simple to be consumed and energy-densed. TNI has developed a cereal drink product that is energy-densed and easy to serve, namely imukal. However, information regarding these products is still limited, especially how fast cereal drinks are converted into glucose. This study aims to determine the glycemic index and glycemic  load  contained  in  cereak  drink  imukal.  The  method  used  in  this  research  was  analysis  of  the glycemic index and glycemic load. This study used 14 respondent’s consisting of 7 women and 7 men. Respondents were selected by consecutive sampling. The respondent's blood glucose level was examined after consuming a standard food in the form of pure glucose and a test food in the form of imukal products. The glycemic index of imukal products is 89,98 (SD±28,55). The conclusion of this study, cereal drinks imukal have a high glycemic index and high glycemic load.
Keywords : Blood glucose; glycemic index; glycemic load; cereal drink

## I. PENDAHULUAN
Kekuatan  militer  sudah  sepatutnya  dimiliki  oleh  sebuah  negara  untuk  mendukung  dan mempertahankan  kesatuan,  persatuan  serta  kedaulatan  negara  tersebut.  Seperti  halnya  berbagai negara di dunia, Indonesia juga memiliki kekuatan militer yang disebut sebagai Tentara Nasional Indonesia (TNI). Sesuai dengan UU No. 34 Tahun 2004 tentang Tentara Nasional Indonesia, TNI bertanggung  jawab  dalam  lingkup  penugasan  yang  meliputi  operasi  militer  baik  untuk  perang maupun  selain  perang.  Setiap  prajurit  TNI,  dalam  menjalankan  setiap  tugas  yang  diembannya dituntut untuk memiliki kesehatan yang baik dan prima ( Oktavia dan Martini, 2016 ). Oleh karena itu,  TNI  membutuhkan  makanan  yang  mampu  menunjang  kebutuhan  gizi  dan  kesehatannya. Derajat kesehatan serta kebugaran (ketahanan fisik) merupakan komponen yang diperlukan oleh TNI, dan hal ini dapat dipertahankan apabila status gizinya baik.
TNI memiliki kebutuhan zat gizi yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan orang lain pada umumnya, hal ini dikarenakan tingkat aktivitas fisik TNI yang lebih berat dibandingkan orang- orang pada umumnya. Setyowati (2008) dalam penelitiannya menyatakan, kebutuhan energi pada TNI sebesar 3.240 kkal per hari. Sejalan dengan itu, penelitian yang dilakukan Tharion et al. (2005) menyatakan bahwa kecukupan energi tentara berkisar antara 3.109 kkal hingga 7.131 kkal per hari untuk tentara laki-laki, dan antara 2.332 kkal hingga 5.597 kkal per hari untuk tentara perempuan.
Indeks glikemik (IG) merupakan nilai yang menunjukkan tingkatan pangan menurut efeknya terhadap peningkatan kadar glukosa darah. Ketika menjalankan tugas di lapang, TNI memerlukan makanan yang mudah dan cepat dikonsumsi, serta padat energi. Hal ini diperlukan agar prajurit TNI  dapat  menjalankan  tugasnya  secara  optimal.  Selain  itu,  TNI  juga  memerlukan  makanan dengan indeks glikemik yang tinggi, hal ini dikarenakan makanan dengan indeks glikemik tinggi akan lebih cepat diserap dalam tubuh dan lebih cepat digunakan sebagai energi oleh tubuh. Salah satu produk yang sudah dikembangkan dan sering dikonsumsi oleh TNI yaitu produk Imukal, yang
merupakan minuman khusus TNI yang berbentuk susu sereal dan digadang memiliki manfaat yang sangat besar bagi tubuh.
Namun  penelitian  terkait  produk  Imukal  masih  sangat  terbatas,  dan  belum  dilakukan penelitian terkait indeks glikemik dan beban glikemik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui indeks glikemik dan beban glikemik yang terdapat dalam produk minuman sereal khusus pasukan Tentara Nasional Indonesia.

## II. METODE
Penelitian dilakukan di  Fakultas Ilmu Kesehatan UPN Veteran Jakarta. Pengambilan data dilakukan  selama  satu  bulan,  mulai  dari  bulan  Juni  sampai  dengan  bulan  Juli  2020.  Metode penelitian yang digunakan adalah desain Pre-Experimental dengan One Shot Case Study. Bahan yang digunakan adalah minuman sereal Imukal yang didapatkan dari Tentara Nasional Indonesia, Glukose Anhydrous  PUDAK, dan  air putih. Alat  yang digunakan dalam  penelitian adalah  easy touch  GCU  3in1,  Blood  Glucose  Easy  Touch,  Blood  Lancet  Onemed,  Alcohol  Swab,  Stature Meter GEA, Timbangan Berat Badan Camry.
Total responden yang terlibat pada penelitian ini sebanyak 14 orang responden (7 pria dan 7 wanita).  Rekomendasi  dari  penelitian Brouns et  al. (2005) menunjukkan  bahwa,  responden sebanyak 10 orang sudah memberikan tingkat kekuatan dan presisi yang dapat diterima. Jumlah dapat ditingkatkan apabila ingin mendapatkan presisi yang lebih tinggi. Responden jenis kelamin laki-laki atau perempuan menunjukkan indeks glikemik yang tidak berbeda. Teknik pengambilan responden yang digunakan adalah non probability sampling, dengan metode pengambilan sampel consecutive sampling, yaitu penentuan sampel dengan memilih semua responden yang memenuhi kriteria sampai besar sampel terpenuhi ( Dahlan, 2010 ). Perekrutan responden dilakukan melalui berbagai media sosial dan responden bersedia mengisi inform consent.
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  pendahuluan  yang  bertujuan  untuk  melihat  pengaruh minuman  sereal  imukal  pada  orang  dengan  aktifitas  fisik  tidak  terlalu  berat.  Sehingga  pada penelitian  ini  belum  dilakukan  pengujian  pada  tentara  atau  orang  dengan  aktifitas  fisik  berat. Kriteria  inklusi  responden  dalam  penelitian  ini  adalah  responden  berusia  18-30  tahun  dalam keadaan  sehat,  memiliki  Indeks  Massa  Tubuh  (IMT)  normal  (18,5-25,00),  bersedia menandatangani informed  consent ,  serta  bersedia  diambil  sampel  darahnya.  Kriteria  eksklusi, responden  memiliki  riwayat  penyakit  diabetes  mellitus,  sedang  menjalani  pengobatan  atau mengalami  gangguan  pencernaan,  menggunakan  obat-obatan  terlarang,  minum  minuman beralkohol,  dan  merokok.  Karakteristik  responden  dikumpulkan  melalui  wawancara menggunakan kuesioner.
Perhitungan  nilai  IG  menggunakan  metode  incremental  area  under  the  blood  glucose response  curve  (iAUC)  ( Brouns  et  al.,  2005 ).  Sehari  sebelum  perlakuan,  responden  diharuskan untuk berpuasa selama ±10 jam (kecuali air putih) mulai pukul 22.00 hingga 08.00 pagi keesokan harinya,  kemudian  diukur  kadar  glukosa  darah  puasa.  Selanjutnya  responden  diminta mengonsumsi pangan uji berupa produk imukal dan pangan acuan glukosa murni setara dengan 25 gram karbohidrat by different . Setiap perlakuan diberi jarak 2-3 hari untuk menghindari bias dari setiap makanan yang diujikan. Sampel darah diambil setiap 15 menit pada satu jam pertama (menit ke-15, 30, 45, dan 60), dan setiap 30 menit pada satu  jam kedua (menit ke-90 dan 120) dengan  fingerprick  capillary  blood  samples  method.  Data  glukosa  darah  responden  kemudian ditebar pada sumbu X sebagai waktu (menit) dan sumbu Y sebagai kadar glukosa darah (mg/dl). Nilai indeks glikemik (IG) dihitung menggunakan rumus:
Perhitungan nilai beban glikemik (BG) dilakukan setelah nilai IG produk imukal diketahui. Nilai BG dihitung dengan rumus:
Penelitian  ini  sudah  memperoleh  izin  dari  Komisi  Etik  Penelitian  Kesehatan  Universitas Pembangunan  Nasional  Veteran  Jakarta  pada  tanggal  16  Juni  2020  dengan  nomor 2601/VI/2020/KEPK.

## III. HASIL
Total responden yang terlibat pada penelitian ini sebanyak 14 orang yang terdiri dari 7 laki- laki dan 7 perempuan. Karakteristik responden dapat dilihat pada Tabel 1 dibawah ini,
Tabel 1. Karakteristik Responden Penelitian
No. Jenis kelamin (L/P) Usia (tahun) BB (kg) TB (cm) IMT (kg/m 2 ) 1 P 22 47 157 19,1 2 P 23 48,5 156,5 19,8 3 P 23 46 156 18,9 4 L 18 57 174,2 18,8 5 P 23 50 158 20,0 6 P 20 53 158 21,2 7 L 20 70 170 24,2 8 L 22 69,8 168,5 24,6 9 L 18 69,5 167,6 24,7 10 L 18 49 162,2 18,6 11 L 18 50 162 19,1 12 P 23 50,4 155 21,0 13 P 22 63 162 24,0 14 L 22 70 171 23,9 Rata-Rata (SD) 20,9 (2,11) 57 163 21,3 (2,46) 𝐼𝐺 = 𝑖𝐴𝑈𝐶 𝑝𝑎𝑛𝑔𝑎𝑛 𝑢𝑗𝑖 𝑖𝐴𝑈𝐶 𝑝𝑎𝑛𝑔𝑎𝑛 𝑎𝑐𝑢𝑎𝑛 𝑥 100
𝐵𝐺 = 𝐼𝐺 𝑥 𝑘𝑎𝑟𝑏𝑜ℎ𝑖𝑑𝑟𝑎𝑡 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑜𝑟𝑠𝑖
100
Berdasarkan Tabel 1 diketahui bahwa usia responden berkisar antara 18 hingga 23 tahun dengan rata-rata 20,9 tahun, serta rata-rata IMT sebesar 21,3 kg/m 2 . Hal ini telah sesuai dengan kriteria inklusi responden.

## Kadar Glukosa Darah
Hasil pengukuran glukosa darah menunjukkan bahwa rata-rata peningkatan kadar glukosa darah pangan acuan (glukosa murni) lebih tinggi bila dibandingkan dengan minuman sereal imukal. Kurva respons glukosa darah menunjukkan bahwa dalam waktu 120 menit setelah pemberian dua jenis makanan, keduanya mencapai titik puncaknya pada menit ke-45. Peningkatan kadar glukosa darah imukal terjadi pada menit ke-15, ke-30, dan ke-45, kemudian kembali mengalami penurunan. Dapat dilihat bahwa glukosa murni jauh lebih cepat menaikkan kadar glukosa darah dibandingkan produk imukal. Peningkatan kadar glukosa darah pada sampel glukosa murni pun jauh lebih besar dibandingkan  produk  imukal,  yaitu  rata-rata  22,5  mg/dl  pada  3x  15  menit  pertama,  sementara peningkatan kadar glukosa darah pada produk imukal rata-rata hanya 18,4 mg/dl pada 3 x 15 menit pertama. Hasil secara lengkap dapat dilihat pada Gambar 1 dibawah ini.

## Gambar 1. Kurva Respons Glukosa Darah

## Indeks Glikemik (IG)
Produk imukal yang diuji setara 25 gram karbohidrat yang didapat dari hasil uji karbohidrat by  different .  Nilai  IG  didapatkan  dengan  membandingkan Incremental  Area  Under  the  Curve ( IAUC ) produk  imukal  dengan  IAUC  glukosa  murni  kemudian  dikalikan  dengan  100.  Hasil analisis IG imukal dapat dilihat pada Tabel 2.
Berdasarkan  hasil  perhitungan,  nilai  indeks  glikemik  produk  imukal  sebesar  89,98 (SD±28,55).  Menurut  Miller et  al. (2006)  dalam  Rimbawan  dan  Siagian  (2004),  nilai  indeks glikemik terbagi menjadi 3 kategori, yaitu IG rendah (<55), IG sedang (55-70), dan IG tinggi (>70). Berdasarkan klasifikasi tersebut, imukal termasuk ke dalam kategori indeks glikemik tinggi.

## Beban Glikemik (BG)
Perhitungan nilai beban glikemik dilakukan setelah nilai IG produk imukal diketahui. Nilai BG didapatkan dengan mengalikan nilai IG imukal dengan jumlah karbohidrat per sajian dibagi 100. Hasil analisis BG imukal dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 2. Rata-Rata Indeks Glikemik Glukosa Murni dan Produk Imukal
Kode Responden Indeks Glikemik 1 70,64 2 70,05 3 78,33 4 57,92 5 68,13 6 69,28 7 133,18 8 79,63 9 88,54 10 135,78 11 56,93 12 106,86 13 132,94 14 111,46 Rata-Rata (SD) 89,98 (28,55) Tabel 3. Rata-Rata Nilai Beban Glikemik Produk Imukal Kode Responden Beban Glikemik 1 16,90 2 16,76 3 18,75 4 13,86 5 16,30 6 16,58 7 31,87 8 19,06 9 21,19 10 32,49 11 13,62 12 25,57 13 31,81 14 26,67 Rata-Rata (SD) 21,53 (6,83)
Berdasarkan hasil perhitungan, maka didapatkan nilai beban glikemik (BG) produk imukal adalah sebesar 21,74 (SD±2,95). Menurut Thompson  dan Manore  (2012) , nilai  beban glikemik terbagi menjadi 3 kategori, yaitu BG rendah (≤10), BG sedang (>10 s/d <20), dan BG tinggi (≥20). Berdasarkan klasifikasi tersebut, maka produk imukal termasuk dalam klasifikasi beban glikemik tinggi

## IV. PEMBAHASAN
Responden yang terlibat pada penelitian ini harus memenuhi beberapa kriteria inklusi. Hal ini disebabkan, usia, indeks massa tubuh, aktivitas fisik, mengonsumsi obat-obatan dan merokok dapat  mempengaruhi  hasil  pengukuran  glukosa  darah.  Hasil  penelitian Wulandari  & Kurnianingsih  (2018 )  menunjukkan  bahwa,  setiap  peningkatan  1  nilai  usia  akan  meningkatkan nilai glukosa darah sewaktu. Indeks Massa Tubuh juga memiliki hubungan dengan glukosa darah ( Adnan et al., 2013 ). Hal ini disebabkan karena orang yang memiliki Indeks Massa Tubuh Tinggi kadar  Leptin  dalam  tubuh  akan  meningkat  ( D’adamo,  2008) .  Kadar  Leptin  yang  tinggi  dapat menghambat  penyerapan  glukosa  dalam  tubuh.  Hasil  penelitian Mayawati  &  Isnaeni  (2017) menunjukkan  responden  yang  melakukan  aktifitas  fisik  ringan  akan  memiliki  kecenderungan kadar  glukosa  darah  tinggi.  Orang  yang  mengonsumsi  obat-obatan  diabetes,  salicylate,  sulfa medications, pentamidine dan quinine, konsumsi alkohol juga mempengaruhi kadar glukosa darah ( Szablewski,  2011 ).  Orang  yang  semakin  banyak  mengonsumsi  rokok  perharinya  akan  juga meningkatkan kadar glukosa darahnya (Halim, 2017) .
Karbohidrat  berperan  penting  dalam  tubuh  karena  merupakan  sumber  energi  utama ( Hardinsyah  &  Supariasa,  2016 ).  Karbohidrat  memiliki  peran  yang  penting  dalam  menentukan karakteristik  suatu  bahanpangan  seperti  rasa,  tekstur,  serta  warna  ( Winarno,  2004) .  Kadar karbohidrat  didapat  melalui  metode by  difference ,  yaitu  dengan  melakukan  pengurangan  100% dengan total kadar air, abu, protein, dan lemak. Hasil perhitungan kadar karbohidrat menunjukkan bahwa produk imukal mengandung karbohidrat sebesar 68,37 gram.
Hasil pemeriksaan kadar glukosa darah responden setelah meminum minuman sereal Imukal menunjukkan masih berada pada level normal hal ini sejalan dengan penelitian pemberian sereal dan biji-bijian pada hewan coba yang menunjukkan perubahan namun masih pada batas normal ( Zhang et al., 2020 ). Produk imukal memiliki nilai indeks glikemik setara dengan bahan pangan lainnya  seperti  nasi,  kentang,  dan  roti  ( Kim,  2020 ).  Nilai  indeks  glikemik  produk  imukal  yang tinggi diduga berhubungan dengan kandungan protein dan lemak yang terdapat di dalam produk imukal  yang  mengendalikan  nilai  indeks  glikemik  pangan.  Salah  satu  faktor  yang  berpengaruh terhadap nilai indeks glikemik pangan yaitu komposisi zat gizi seperti kadar protein dan lemak. Pangan dengan kandungan protein tinggi diduga merangsang sekresi insulin. Sementara, pangan dengan kandungan lemak tinggi cenderung memperlambat laju pengosongan lambung, sehingga akan  memperlambat  pencernaan  makanan  di  usus  halus  ( Jenkins  et  al.,  1981 ).  Oleh  karena  itu, pangan  yang  memiliki  kandungan  protein  dan  lemak  rendah  cenderung  memiliki  nilai  indeks glikemik  yang  lebih  tinggi  dibandingkan  pangan  sejenis  dengan  kadar  protein  dan  lemak  yang tinggi  ( Rimbawan  dan  Siagian,  2004 ).  Nilai  indeks  glikemik  juga  dipengaruhi  oleh  kandungan serat di dalam bahan pangan. Serat dapat memberikan pengaruh hiploglikemik, hal ini disebabkan
serat  dapat  memperlambat  pengosongan  dari lambung  dan memperlambat  penyerapan glukosa sehingga peningkatan dari glukosa dapat dikurangi ( Gropper & Smith, 2009 ).
Makanan dengan nilai indeks glikemik yang tinggi memiliki keuntungan, khususnya bagi anggota  TNI  yaitu  mampu  memberikan  energi  dengan  cepat  akibat  cepatnya  penyerapan  dan pencernaan  dalam  usus,  sehingga  cocok  untuk  dikonsumsi  selama  menjalankan  tugas  operasi maupun  latihan.  Makanan  dengan  indeks  glikemik  tinggi  juga  mampu  menyebabkan  resintesis glikogen otot pasca latihan yang memadai ( Walton & Rhodes, 1997 ). Selain itu, makanan dengan indeks  glikemik  tinggi  dapat  memberikan  hasil  yang  baik  pada  tugas-tugas  yang  memerlukan kewaspadaan ( Micha et al., 2011) . Namun, makanan dengan indeks glikemik tinggi juga memiliki kekurangan,  diantaranya  yaitu  dapat  meningkatkan  risiko  penyakit  diabetes  mellitus  tipe  2  dan penyakit  jantung  coroner (Ludwig,  2002) .  Makanan  dengan  IG  tinggi  juga  tidak  mampu memberikan  daya  tahan  yang  lebih  baik  bila  dibandingkan  dengan  makanan  ber-IG  rendah ( Pambudi & Fauzi, 2019 ).
Hasil analisis beban glikemik menunjukkan bahwa produk imukal memiliki beban glikemik yang tinggi. Beban glikemik yang tinggi memiliki keuntungan, khususnya bagi anggota TNI yaitu mampu memberi kinerja yang lebih baik dalam stroop task , dengan kata lain makanan dengan BG tinggi  mampu  meningkatkan  kemampuan  kognitif  serta  kemampuan  pengambilan  keputusan ( Micha et al., 2011 ). Namun, makanan dengan beban glikemik tinggi juga memiliki kekurangan, diantaranya yaitu dapat meningkatkan risiko penyakit diabetes mellitus tipe 2 dan penyakit jantung coroner ( Ludwig, 2002 ), menurunnya skor memori dan kemampuan mempertahankan perhatian (Benton  et  al.,  2007 ),  serta  berpotensi  meningkatkan  kadar  kortisol  yang  berefek  pada meningkatnya respons terhadap rangsangan stress ( Micha et al., 2011 ). Sehingga produk minuman sereal  imukal  tidak  direkomendasikan  untuk  orang  yang  sedang  mengalami  penyakit  diabetes mellitus.

## V. KESIMPULAN
Produk  minuman  sereal  imukal  termasuk  ke  dalam  kategori  indeks  glikemik  tinggi  dan beban glikemik tinggi,  dengan nilai  indeks glikemik sebesar 89,98 dan beban glikemik sebesar 21,53.  Berdasarkan  nilai  dan  klasifikasi  indeks  glikemik  dan  beban  glikemik,  produk  imukal direkomendasikan untuk dikonsumsi selama dan setelah prajurit TNI melaksanakan latihan dan tugas operasi, namun tidak direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh penderita gangguan toleransi glukosa dan diabetes mellitus karena memiliki indeks glikemik dan beban glikemik yang tinggi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada LPPM UPN Veteran Jakarta, yang telah memberikan bantuan hibah dana  penelitian  dosen  pemula  dan  terima  kasih  kepada  Tentara  Nasional  Indonesia  yang  sudah memfasiltasi produk minuman sereal Imukal sehingga penelitian ini dapat dilakukan.

## DAFTAR PUSTAKA
Adnan, M., Mulyati, T., & Isworo, J. T. (2013). Hubungan Indeks Massa Tubuh (IMT) Dengan Kadar  Gula Darah Penderita Diabetes Mellitus (DM) Tipe 2 Rawat  Jalan Di RS Tugurejo Semarang. Jurnal Gizi . 2 (1): 18-24.
Benton, D., Maconie, A., & Williams, C. (2007). The influence of the glycaemic load of breakfast on the behaviour of children in school. Physiology and Behavior . https://doi.org/10.1016/j.physbeh.2007.05.065
Brand-Miller, J., Hayne, S., Petocz, P., & Calgiui, S. (2006). Low – Glycemic Index Diets in the A meta-analysis of randomized controlled trials. Diabetes Care .
Brouns, F., Bjorck, I., Frayn, K. N., Gibbs, A. L., Lang, V., Slama, G., & Wolever, T. M. S. (2005).
Glycaemic index methodology. Nutrition Research Reviews . https://doi.org/10.1079/nrr2005100
D’adamo, P. J. (2008). Diet Sehat Diabetes Sesuai Golongan Darah . Delapratasa.
Dahlan, M. S. (2010). Besar Sampel dan Cara Pengambilan Sampel dalam Penelitian Kedokteran dan Kesehatan. In Salemba Medika .
Gropper, S. S., & Smith, J. L. (2009). Advanced Nutrition and Human Metabolism. In Wadsworth, Cengage Learning .
Halim, C. (2017). Pengaruh Perilaku Merokok Terhadap Kadar Glukosa Darah: Tinjauan Jumlah Batang Rokok Yang Dihisap Pada Pria Perokok Bersuku Tionghoa Indonesia. Jurnal Sains Dan Seni ITS . https://doi.org/10.12962/j23373520.v6i1.22451
Hardinsyah,  &  Supariasa,  I.  D.  N.  (2016).  Ilmu  Gizi  Teori  &  Aplikasi.  In Penerbut  Buku Kedokteran EGC .
Jenkins,  D.  J.  A.,  Wolever,  T.  M.  S.,  Taylor,  R.  H.,  Barker,  H.,  Fielden,  H.,  Baldwin,  J.  M., Bowling,  A.  C.,  Newman,  H.  C.,  &  Goff,  D.  V.  (1981).  Glycemic  index  of  foods:  A physiological  basis  for  carbohydrate  exchange. American  Journal  of  Clinical  Nutrition . https://doi.org/10.1093/ajcn/34.3.362
Kim,
D. (2020). “Glycemic index.” In Obesity. Elsevier , 183–189. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128188392000144
Ludwig, D. S. (2002). The glycemic index: Physiological mechanisms relating to obesity, diabetes,
and cardiovascular disease. Journal of the American Medical Association . https://doi.org/10.1001/jama.287.18.2414
Mayawati, H., & Isnaeni, F. N. (2017). Hubungan Asupan Makanan Indeks Glikemik Tinggi dan Aktivitas Fisik dengan Kadar Glukosa Darah pada Pasien Diabetes Mellitus Tipe Ii Rawat Jalan di RSUD Karanganyar. Jurnal Kesehatan . https://doi.org/10.23917/jurkes.v10i1.5495 Micha, R., Rogers, P. J., & Nelson, M. (2011). Glycaemic index and glycaemic load of breakfast predict cognitive function and mood in school children: A randomised controlled trial. British Journal of Nutrition . https://doi.org/10.1017/S0007114511002303
Oktavia, F., & Martini, S. (2016). Besar Risiko Kejadian Hipertensi Berdasarkan Faktor Perilaku Pada  Tentara  Nasional  Indonesia  (TNI). Media  Kesehatan  Masyarakat  Indonesia . https://doi.org/10.30597/mkmi.v12i3.1067
Pambudi,  B.  I.,  &  Fauzi,  E.  R.  (2019).  Makanan  Indeks  Glikemik  dari  Anaerobic  Shuttle  Test dalam Melihat Daya Tahan Atlet Bulutangkis. Jurnal Dunia Gizi , 2 (2), 94–100.
Rimbawan, & Siagian, A. (2004). Indeks Glikemik Pangan . Penebar Swadaya.
Setyowati, R. D. (2008). Sistem Penyelenggaraan Makanan, Tingkat Konsumsi, Status Gizi Serta Ketahanan Fisik Siswa Pusat Pendidikan Zeni Kodiklat TNI AD Bogor Jawa Barat. In Animal Genetics .
Szablewski, L. (2011). Glucose Homeostasis – Mechanism and Defects. In Diabetes - Damages and Treatments . https://doi.org/10.5772/22905
Tharion, W. J., Lieberman, H. R., Montain, S. J., Young, A. J., Baker-Fulco, C. J., DeLany, J. P.,
&  Hoyt,  R.  W.  (2005).  Energy  requirements  of  military  personnel.  In Appetite . https://doi.org/10.1016/j.appet.2003.11.010
Thompson, J., & Manore, M. (2012). Nutrition: An Applied Approach, Third Edition (3rd ed.). Pearson Education Publishing.
Walton,  P.,  &  Rhodes,  E.  C.  (1997).  Glycaemic  index  and  optimal  performance.  In Sports Medicine . https://doi.org/10.2165/00007256-199723030-00003
Winarno, F. G. (2004). Kimia Pangan dan Gizi (11th ed.). PT Gramedia Pustaka Utama.
Wulandari, D., & Kurnianingsih, W. (2018). Pengaruh Usia, Stres, dan Diet Tinggi Karbohidrat Terhadap Kadar Glukosa Darah. Jurnal Ilmiah Rekam Medis Dan Informatika Kesehatan .
Zhang, Y., Xiang, X., Gao, C., Zhang, X., Gao, P., Liu, Y., & Wang, Z. (2020). Effects of different varieties and processing degree grains on blood glucose and blood lipid in rats. Wei Sheng
Yan
Jiu= Journal of Hygiene Research , 49 (3), 434–441.
https://europepmc.org/article/med/32693893