I
ANALISIS KANDUNGAN LOGAM BERAT KADMIUM (Cd) PADA IKAN BANDENG ( Channos channos)
DI PERTAMBAKAN KECAMATAN

## PANGKAJENE
Haeriah* *Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri (UIN) Alauddin Makassar
email: Haeriah@yahoo.com
Abstract :  This  research  is  done  to  know  the  values  of  precious metal cadmium (Cd) contained in milk fish ( Channos channos ) at Pangkajene  subdistrict  earthen  dam.  The  sample  analize  in  done by SSA. The result is gotten to show the values of precious metal cadmium  (Cd)  in  kidney  as  much  as  0,1070  ppm,  heart  0,1002 ppm,  intestines  0,0665 ppm  and muscle 0,0361  ppm.  The values of  precious  metal  cadmium  that  get  from  all  the  sample  of  milk fish  ( Channos  channos )  at  Pangkajene  subdistrict  earthen  dam according  WHO  that  still  below  of  standardization  cadmium concentration at fish namply 0,2 ppm.
Keywords : Cadmium, Milk fish, Channos channos

## PENDAHULUAN
kan  Bandeng  dikenal  juga  sebagai  ikan  Bolu,  merupakan  jenis  ikan  air tawar  (biasanya  di  tambak)  yang  sangat  populer  di  Asia  Tenggara, terkhusus    di   Sulawesi   Selatan.   Ikan   bandeng    ( Channos channos ) merupakan  salah  satu  spesies  yang  banyak  dibudidayakan  oleh  masyarakat  dan termasuk  dalam  familia chanidae .  Bentuk  tubuh  ikan  bandeng  panjang  dan ramping  menyerupai  torpedo.  Dalam  waktu  kurang  lebih  enam  bulan  dalam kondisi  normal,  mampu  berkembang  hingga  mencapai  panjang  antara  30–60  cm (Prahasta dan Masturi, 2008).
Ikan  Bandeng  merupakan  komoditas  perikanan  yang  memiliki  peluang usaha cukup baik khususnya di kecamatan Pangkajene kabupaten Pangkep karena
Haeriah , Analisis Kandungan logam Berat Kadmium (Cd) pada Ikan Bandeng _ 177
sangat  digemari  oleh  masyarakat.  Hal  ini disebabkan karena rasa ikan bandeng yang enak dan gurih serta kandungan gizinya sangat tinggi. Komposisi gizi ikan bandeng per 100 g adalah energi 129 kkal, protein 20 g, lemak 4,8 g, kalsium 20 mg,  fosfor  150  mg,  besi  2  mg,  vitamin  A  150  SI,  dan  vitamin  B1  0,05  mg (Kandungan Gizi Bandeng, 2009).
Untuk  meningkatkan  produksi  ikan  bandeng,  maka  dilakukan pembudidayaan di  tambak-tambak.  Namun  usaha pertambakan ini kemungkinan tercemari oleh limbah industri yang terdapat di daerah tersebut. Limbah buangan industri  seperti  industri  semen  dan  industri  pembuat  kantong  semen  diduga mengalir  ke  perairan  umum  dan  masuk  ke  dalam  lingkungan  perairan  dan  areal pertambakan.  Limbah  industri  tersebut  kemungkinan  mengandung  unsur  logam berat yang cepat atau lambat dapat mengakibatkan kerusakan ekosistem perairan tambak.  Selain  limbah  industri,  peningkatan  pencemaran  logam  berat  di  areal pertambakan  juga  dapat  di  sebabkan  oleh  limbah  industri  rumah  tangga  seperti sisa-sisa  deterjen,  sampah-sampah  metabolik,  kondisi  pipa–pipa  air  dan  produk- produk konsumen lainnya yang dibuang masuk ke perairan.
Nursanti  (2004)  mengemukakan  bahwa  penyebab  terjadinya  pencemaran logam  berat  pada  sebuah  perairan  biasanya  berasal  dari  masukan  air  yang terkontaminasi oleh buangan limbah industri dan pertambangan. Limbah industri dan limbah rumah tangga dapat  masuk ke dalam  laut melalui sungai-sungai  dan saluran-saluran  pembuangan.  Limbah  industri  dan  limbah  rumah  tangga  pada mulanya  akan  diencerkan  dan  kekuatan  pencemarannya  secara  perlahan-lahan akan diperlemah sehingga menjadi tidak berbahaya, namum bila buangan tersebut semakin  banyak  dan  melampaui  daya  dukung  lingkungan,  maka  bahan  buangan tersebut  secara  perlahan-lahan  akan  menumpuk  menyebabkan  pencemaran  yang serius terhadap lingkungan laut misalnya air laut itu sendiri atau sedimen laut.
Salah  satu  logam  berat  yang  kemungkinan  ikut  terbawa  dari  laut  ke pertambakan  adalah  logam  berat  kadmium.  Logam  ini  sangat  berbahaya  karena oksida  yang  dihasilkan  dari  logam  berat  kadmium  adalah  logam  yang toksisitasnya  tinggi.  Sebagian  besar  kontaminasi  oleh  logam  kadmium  pada manusia   melalui   makanan   dan   rokok.   Proporsi  yang  besar  adalah  melalui
178 _ Jurnal Teknosains, Volume 12, Nomor 2, Juli-Desember 2018 , hlm. 176 – 188
pernapasan yaitu antara 10-40% tergantung keadaan fisik. Wilayah uap kadmium sangat  toksis  dengan  lethal  dose  melalui  pernafasan  diperkirakan  10  menit terpapar sampai dengan 190 mg/m 3 atau sekitar 8 mg/m 3 selama 240 menit akan dapat menimbulkan kematian (Dampak Terhadap Manusia Akibat Tercemar Oleh Logam Berat Cadmium (Cd), 2009).
Toksisitas  kronis  Cd,  baik  melalui  inhalasi  maupun  oral,  bisa menyebabkan kerusakan tubulus renalis, kerusakan ginjal  yang ditunjukkan oleh ekskresi  yang  berlebihan,  protein  berat  molekul  rendah,  gangguan  ginjal, gangguan  sistem  kardiovaskuler,  gangguan  sistem  skeletal,  menurunkan  fungsi pulmo,  empisema,  kehilangan  mineral  tulang  yang  disebabkan  oleh  disfungsi nefron  ginjal,  berkurangnya  reabsorbsi  Ca,  dan  terjadinya  peningkatan  ekskresi Ca  yang  berpengaruh  terhadap  tulang.  Peningkatan  ekskresi  Ca  tersebut diantaranya menyebabkan osteoporosis dan osteamalsia, anemia, diskolorasi  gigi menjadi  kuning,  rhinitis,  ulserasi  septum  nasal,  anosmia,  proteinuria,  azotemia, jaundice, terjadinya kanker paru-paru dan prostat (Widowati dkk., 2008).
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka  penelitian  tentang  kandungan  logam berat  kadmium  (Cd) pada ikan bandeng ( Channos channos )  yang diperoleh dari beberapa  daerah  pertambakan  di  Kecamatan  Pangkajene  kabupaten  Pangkep dipandang perlu untuk dilakukan.

## Tujuan Penelitian
Untuk mengetahui kadar kandungan logam berat kadmium  (Cd) pada ikan bandeng ( Channos channos ) di pertambakan di kecamatan Pangkajene.

## METODE PENELITIAN
Sampel Air Laut dan Sungai
Sampel  air  laut  dan  air  sungai  diambil  sebanyak  50  ml,  kemudian dimasukkan kedalam gelas ukur. Setelah itu di tambahkan HNO 3 pekat sebanyak 5 ml dan H 2 SO 4 pekat sebanyak 2,5 ml, lalu di dekstruksi di ruang asam hingga volume  sampel   menjadi   15   ml.   Sampel   kemudian   didinginkan   kemudian
Haeriah , Analisis Kandungan logam Berat Kadmium (Cd) pada Ikan Bandeng _ 179
ditambahkan  aquadest  sebanyak  50  ml.  Sampel  disaring  menggunakan  kertas whatman -42, hasil filtrat di masukkan kedalam botol kaca.

## Sampel Sedimen Laut dan Sungai
Sampel  sedimen  laut  dan  sedimen  sungai  diambil  sebanyak  10  mg, kemudian  di  masukkan  kedalam  gelas  kimia.  Setelah  itu,  di  tambahkan  HNO 3 pekat  sebanyak  10  ml  kemudian  di  dekstruksi  di  atas hot  plate .  Setelah  sampel dingin  kemudian  di  tambahkan  aquadest  sebanyak  50  ml  lalu  di  saring menggunakan  kertas  whatman-42.  Hasil  filtrat  kemudian  di  masukkan  kedalam botol.

## Sampel Ikan Bandeng
Daerah  yang  menjadi  lokasi  pengambilan  sampel  yaitu  daerah pertambakan  di  kelurahan  Anrong  Appaka  dan  kelurahan  Sibatua  kecamatan Pangkajene. Pelaksanaan penelitian terdiri dari tiga tahap, yaitu:

## 1. Pengambilan sampel
Pengambilan  sampel  dilakukan  dengan  cara  mengambil  beberapa sampel  ikan  bandeng  ( Channos  channos )  di  daerah  pertambakan  di kelurahan  1  dan  kelurahan  2  kecamatan  Pangkajene,  yang  meliputi  3  titik pengambilan  sampel  di  daerah  pertambakan.  Setiap  lokasi  pengambilan sampel  ikan bandeng (diambil 10 ekor ikan bandeng yang berumur 6 bulan kemudian dikomposit, selanjutnya diberi tanda untuk membedakan dengan sampel ikan bandeng yang di ambil dari lokasi yang berbeda.

## 2. Penyiapan sampel
Sampel yang di ambil terlebih dahulu di bersihkan dari kotoran yang melekat,  lalu  di  bilas  dengan  aquadest.  Setelah  bersih,  sampel  tersebut  di potong  untuk  memisahkan  organ  hati,  ginjal,  usus  dan  otot.  Selanjutnya, masing-masing organ sampel di masukkan kedalam cawan petri yang telah di  beri  label.  Sampel  kemudian  di  timbang  menggunakan  neraca  analitik sebanyak  10  gr  lalu  di  masukkan  ke  dalam  cawan  porselin.  Sampel  yang ada  di  dalam  cawan porselin kemudian di masukkan ke dalam furnace tipe
180 _ Jurnal Teknosains, Volume 12, Nomor 2, Juli-Desember 2018 , hlm. 176 – 188
1400 dan tipe 48000 untuk di abukan selama 2 jam. Setelah itu, sampel di dinginkan lalu di tambahkan HNO 3 pekat kemudian di dekstruksi di atas hot plate selama 1 jam. Sampel yang telah di dekstruksi kemudian di dinginkan, lalu  di  tambahkan  50  ml  aquedest.  Sampel  di  saring  menggunakan  kertas Whatman-42 dan hasil filtrat di tampung dalam botol kaca.
3. Pengujian Sampel

## a. Pembuatan larutan standar
Sebelum  sampel  di  analisis,  terlebih  dahulu  di  buat  larutan standar kadmium 100 ppm.  Larutan baku kemudian di pipet masing- masing  2,  4,  6,  8  dan  10  ml  kemudian  masing-masing  di  tambah dengan  50  ml  aquadest  untuk  pembuatan  larutan  standar  1,  2,  3,  4, dan 5 ppm.

## b. Penentuan kadar kadmium dalam sampel
Sampel  yang  telah  di  dekstruksi  dan  larutan  standar  kemudian dianalisis dengan spekrofotometer serapan atom (SSA) tipe AA 6200 dengan panjang gelombang 229,1 nm.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
Analisis kandungan logam berat kadmium (Cd) dilakukan pada sampel air (laut  dan  sungai),  sampel  sedimen  (laut  dan  sungai),  dan  sampel  organ  ikan bandeng  (ginjal,  hati,  usus,  dan  otot)  yang  diambil  dari  pertambakan  kecamatan Pangkajene.

## Sampel Air Laut dan Sungai
Pengujian kandungan logam berat  kadmium  (Cd) pada  sampel air laut dan air sungai ditampilkan pada tabel 1.
Tabel 1. Kadar Kandungan Logam Berat Kadmium (Cd) pada Sampel Air Laut dan Air Sungai No. Kode sampel Kadar Cd (ppm) 1. AL 0,0015 2. AS 0,0012
Haeriah , Analisis Kandungan logam Berat Kadmium (Cd) pada Ikan Bandeng _ 181
Keterangan : AL : Air Laut AS : Air Sungai

## Sampel Sedimen Laut dan Sungai
Pengujian  kadar  kandungan  logam  berat  kadmium  (Cd)  pada  sampel sedimen laut dan sedimen sungai ditampilkan pada tabel 2.
Tabel 2. Kadar Kandungan Logam Berat Kadmium (Cd)
pada Sampel Sedimen Laut dan Sedimen Sungai No. Kode sampel Kadar Cd (ppm) 1. SL 0,2015 2. SS 0,0670 Keterangan : SL : Sedimen Laut
SS : Sedimen Sungai
Sampel Ikan Bandeng ( Channos channos )
Pengujian kadar kandungan logam berat kadmium (Cd) pada sampel organ ikan bandeng pada kelurahan 1 ditampilkan pada tabel 3.
Tabel 3. Kadar Kandungan Logam Berat Kadmium (Cd) pada Sampel Organ Ikan Bandeng pada Kelurahan 1
No. Organ A1 B1 C1 Rata-rata Kadar Cd (ppm) 1 Ginjal 0,0829 0,1202 0,0992 0,1008 2 Hati 0,1211 0,1191 0,0330 0,0911 3 Usus 0,0763 0,0533 0,0524 0,0607 4 Otot 0,0542 0,0361 0,0464 0,0456 Keterangan:
A1 : Lokasi dekat jalan raya kelurahan 1 B1 : Lokasi dekat sungai kelurahan 1 C1 : Lokasi dekat pemukiman kelurahan 1
Pengujian kadar kandungan logam berat kadmium (Cd) pada sampel organ ikan bandeng pada kelurahan 2 ditampilkan pada tabel 4.
182 _ Jurnal Teknosains, Volume 12, Nomor 2, Juli-Desember 2018 , hlm. 176 – 188
Tabel 4. Kadar Kandungan Logam Berat Kadmium (Cd) pada
Sampel Organ Ikan Bandeng pada Kelurahan 2 No. Organ A2 B2 C2 Rata-rata Kadar Cd (ppm) 1 Ginjal 0,1393 0,0991 0,1018 0,1134 2 Hati 0,1093 0,1137 0,1051 0,1094 3 Usus 0,0714 0,0823 0,0634 0,0724 4 Otot 0,0399 0,0537 0,0401 0,0446 Keterangan:
A2 : Lokasi dekat jalan raya kelurahan 2 B2 : Lokasi dekat sungai kelurahan 2 C2 : Lokasi dekat pemukiman kelurahan 2
Rata-rata kadar kandungan logam berat kadmium (Cd) pada sampel organ ikan bandeng di kedua kelurahan di kecamatan Pangkajene ditampilkan pada tabel berikut ini.
Tabel 5. Rata-rata Kadar Kandungan Logam Berat Kadmium (Cd) pada Sampel Organ Ikan Bandeng di kecamatan Pangkajene No. Organ Kelurahan 1 Kelurahan 2 Rata-rata Kadar Cd (ppm) 1 Ginjal 0,1008 0,1134 0,1071 2 Hati 0,0911 0,1094 0,1003 3 Usus 0,0607 0,0724 0,0665 4 Otot 0,0456 0,0446 0,0451

## B. Pembahasan
Logam  berat  merupakan  komponen  alami  tanah.  Elemen  ini  tidak  dapat didegradasi  maupun  dihancurkan ( Martaningtyas,  2007).  Logam  berat  sendiri sebenarnya  merupakan  unsur  esensial  yang  sangat  di  butuhkan  setiap  makhluk hidup,  namun  beberapa  diantaranya  (dalam  kadar  tertentu)  bersifat  toksik.  Di alam,  unsur  ini  biasanya  terdapat  dalam  bentuk  terlarut  atau  tersuspensi  (terikat dengan zat padat) serta terdapat sebagai bentuk ionic (Mursyidin, 2006).
Salah  satu  jenis  logam  berat  yang  dapat  menyebabkan  pencemaran lingkungan  adalah  logam  kadmium  dan  macam-  macam  persenyawaannya,  yang dapat  masuk ke lingkungan terutama sebagai efek samping dari aktifitas manusia.
Haeriah , Analisis Kandungan logam Berat Kadmium (Cd) pada Ikan Bandeng _ 183
Kadmium  merupakan  salah  satu  logam  non  esensial  yang  dapat  menyebabkan keracunan akut dan kronis karena sifat dari logam berat  yaitu dapat terakumulasi dalam  tubuh.  Selain  diduga  karsinogenik,  logam  Kadmium  (Cd)  dapat menyebabkan  gangguan  pada  pencernaan,  ginjal  dan  kerusakan  tulang  (Palar, 2008).  Selain  itu,  logam  berat  Kadmium  juga  dapat  menghambat  perkembangan otak dan kanker pada anak (Wibowo, 2010).

## Sampel Air Laut dan sungai
Daerah pengambilan sampel air laut (AL) merupakan daerah pesisir pantai yang  berdekatan  dengan  lokasi  pengambilan  sampel  ikan  bandeng.  Dari  hasil penelitian,  kandungan  logam  kadmium  pada  air  laut  senilai 0,0015  ppm menurut BPLDH  termasuk  kedalam  kategori  kelas  B  (tercemar  ringan)  >0,00011  –  0,01 ppm  (Lestari  dan  Edward,  2004).  Sedangkan  hasil  penelitian  pada  sampel  air sungai (AS) di peroleh sebanyak 0,0012 ppm. Daerah pengambilan sampel AS ini merupakan sungai yang berdekatan dengan lokasi pengambilan sampel. Sungai di daerah  ini  bersambungan  langsung  dengan  laut  yang  ada  di  sekitar  lokasi pengambilan  sampel.  Dari  hasil  penelitian,  kandungan  logam  kadmium  pada air sungai masih dibawah standar yang di tentukan oleh Menteri Kesehatan RI nomor :  173/  MenKes/  Per/ VIII/  1977, tentang pengawasan pencemaran air dan badan air untuk berbagai kegunaan  yang berhubungan dengan kesehatan dan Peraturan Pemerintah   Republik   Indonesia   Nomor   82  Tahun  2001 tentang  pengolahan kulaitas air dan pengendalian pencemaran air, disebutkan bahwa kadar kadmium maksimun untuk badan air yang peruntukannya digunakan sebagai pertanian dan perikanan sebesar 0,01 ppm (Sutrisno dan Budiyono, 2004).

## Sampel Sedimen Laut dan sungai
Pengambilan  sampel  sedimen  laut  (SL)  dilakukan  di  tempat  yang  sama dengan pengambilan sampel air laut  yaitu daerah pesisir pantai  yang berdekatan dengan  lokasi  pengambilan  sampel  ikan  bandeng  dan  mengandung  kadmium senilai  0,2015  ppm.  Demikian  pula  pengambilan  sampel  sedimen  sungai  (SS) dilakukan   di  tempat   yang  sama  dengan  lokasi  pengambilan  sampel  air  dan
184 _ Jurnal Teknosains, Volume 12, Nomor 2, Juli-Desember 2018 , hlm. 176 – 188
mengandung  kadmium  senilai  0,0370  ppm.  Hasil  penelitian  yang  diperoleh menunjukkan  bahwa  kadar  sedimen  laut  dan  sungai  masih  di  bawah  standar menurut Reseau National d’ Observation dan Afrisal tahun 2000 yaitu 0,1-2 ppm (Ahmad, 2009).
Tingginya kadar logam kadmium pada sedimen jika dibandingkan dengan kadar  logam  kadmium  di  air,  disebabkan  karena  dalam  lingkungan  perairan logam berbentuk berupa ion-ion bebas, pasangan ion organik dan ion kompleks. Kelarutan  logam  dalam  air  akan  di  kontrol  oleh  pH  air.  Kenaikan  pH menurunkan  kelarutan  logam  dalam  air,  karena  kenaikan  pH  mengubah kestabilan  dari  bentuk  karbonat  menjadi  hidroksida  yang  membentuk  ikatan dengan partikel dengan badan air, sehingga akan mengendap membentuk lumpur. Logam  berat  yang  terlarut  dalam  air  akan  berpindah  ke  dalam  sedimen  jika berikatan  dengan  materi  organik  bebas  atau  materi  organik  yang  melapisi permukaan sedimen dan penyerapan langsung oleh permukaan partikel sedimen. Materi  organik  dalam  sedimen  dan  kapasitas  penyerapan  logam  sangat berhubungan  dengan  ukuran  partikel  dan  luas  permukaan  penyerapan  sehingga konsentrasi  logam  dalam  sedimen  biasanya  di  pengaruhi  ukuran  partikel  dalam sedimen (Rini, 1999).

## Sampel Ikan Bandeng

## 1. Ginjal
Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa kadar logam berat kadmium yang  tertinggi  pada  organ  ginjal  ikan  bandeng  terdapat  pada  sampel  GA2  (ikan bandeng  yang  diambil  dekat  Jalan  raya  kelurahan  2)  sebanyak  0,1393  ppm, sedangkan kadar terendah kandungan logam berat kadmium terdapat pada sampel GA1 (ikan bandeng yang diambil dekat Jalan raya kelurahan 1) sebanyak 0,0829 ppm. Dari hasil penelitian dapat  di  ketahui bahwa  kadar kadmium  yang terdapat pada  ginjal  ikan  bandeng  ( Channos  channos )  masih  di  bawah  standar  yang  di tentukan  oleh  Badan  Kesehatan  Dunia  (WHO)  yaitu  0,2  ppm  (Widowati  dkk., 2008).  Tingginya  kadar  kandungan  logam  Kadmium  pada  organ  ginjal  ikan, disebabkan karena ginjal merupakan tempat akumulasi logam berat kadmium.
Haeriah , Analisis Kandungan logam Berat Kadmium (Cd) pada Ikan Bandeng _ 185

## 2. Hati
Berdasarkan hasil penelitian, diketahui bahwa kadar logam berat kadmium tertinggi  pada organ hati ikan bandeng ( Channos channos ) terdapat  pada  sampel HA1 (ikan bandeng  yang diambil dekat jalan raya kelurahan 1) sebanyak 0,1211 ppm, sedangkan kadar logam berat kadmium terendah terdapat pada sampel HC1 (ikan  bandeng  yang  diambil  dekat  pemukiman  kelurahan  1)  sebanyak  0,0330 ppm.  Rendahnya  kadar  logam  berat  pada  hati  ikan  bandeng  yang  berdekatan dengan pemukiman kelurahan  1dibandingkan dengan tempat  pengambilan lokasi sampel  lainnya,  karena  dilihat  dari  jumlah  penduduk  yang  mendiami  kelurahan tempat  pengambilan  sampel  ikan  bandeng  jumlahnya  lebih  sedikit  jika dibandingkan dengan tempat pemukiman yang ada di kelurahan 2.
Dari  data  tersebut  diatas,  diketahui  bahwa  kadar  kadmium  pada  hati  ikan menurut  WHO  masih  aman  untuk  di  komsumsi  karena  kadar  logam  kadmium pada organ hati ikan masih dibawah ambang batas yaitu 0,2 ppm  (Widowati dkk., 2008).    Hati  merupakan  organ  yang  sangat  penting  pada  hewan,  karena  hati merupakan  organ  detoksikasi  dan  banyak  memproduksi  enzim  metabolisme (Darmono,  2001).  Oleh  karena  itu,  kadar  logam  berat  kadmium  (Cd)  pada  hati ikan bandeng juga tinggi karena fungsi hati sebagai detoksikasi dalam tubuh.

## 3. Usus
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa kadar logam berat kadmium yang tertinggi pada usus ikan bandeng ( Channos channos ) terdapat pada sampel UB2  (ikan  bandeng  yang  diambil  dekat  sungai  kelurahan  2)  sebanyak  0,0823 ppm, sedangkan kadar logam berat kadmium terendah terdapat pada sampel UC1 (ikan  bandeng  yang  diambil  dekat  pemukiman  kelurahan  1)  sebanyak  0,0524 ppm.  Berdasarkan  data  di  atas,  dapat  diketahui  bahwa  kadar  logam  berat kadmium  pada  usus  ikan  bandeng  ( Channos  channos )  masih  aman  dikomsumsi karena  kadar  logam  kadmium  pada  usus  ikan  bandeng  masih  berada  dibawah ambang batas yang ditentukan oleh WHO yaitu 0,2 ppm (Darmono, 2001).
186 _ Jurnal Teknosains, Volume 12, Nomor 2, Juli-Desember 2018 , hlm. 176 – 188

## 4. Otot
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa kadar logam berat kadmium yang tertinggi terdapat pada sampel OA1 (ikan bandeng yang diambil dekat jalan raya  kelurahan  1)  sebanyak  0,0542  ppm,  sedangkan  kadar  logam  berat  terendah terdapat pada sampel OB1 (ikan bandeng yang diambil dekat sungai kelurahan 1) sebanyak  0,0361  ppm.  Dari  data  diatas,  diketahui  kadar  logam  kadmium  pada otot ikan bandeng dikelurahan 1 dan kelurahan 2 masih aman untuk dikomsumsi karena  masih  dibawah  standar  yang  ditentukan  oleh  WHO  yaitu  0,2  ppm (Darmono, 2001).
Hasil  penelitian  memperlihatkan  bahwa  organ  ginjal  merupakan  tempat akumulasi  logam  kadmium  yang  paling  tinggi  nilai  kadarnya  yaitu  0,1070  ppm, kemudian organ hati dengan  kadar  kadmium sebanyak 0,1003 ppm, organ usus dengan  kadar  kadmium  sebanyak  0,0665  ppm,  dan  otot  dengan  kadar  kadmium sebanyak  0,0451  ppm.  Berdasarkan  dari  data  tersebut  diatas,  maka  dapat diketahui  bahwa  ginjal  dan  hati  merupakan  tempat  akumulasi  logam  kadmium tertinggi  di  dalam  tubuh  makhluk  hidup.  Hal  ini  disebabkan  karena  ginjal merupakan organ utama dari sistem urinaria hewan tingkat tinggi. Pada organ ini terjadi proses pemisahan akhir (filtrasi) dari hasil-hasil metabolisme yang dibawa oleh  darah.  Dalam  proses  kerja  dan  fungsinya,  ginjal  akan  melanjutkan  bahan- bahan  yang  masih  di  butuhkan  oleh  tubuh  untuk  dibawa  kembali  oleh  darah, sedangkan  bahan-bahan  yang  tidak  lagi  dibutuhkan  oleh  tubuh  akan  dibuang bersama  urine  (air  seni).  Namun  demikian,  pada  organ  ini  juga  terjadi  peristiwa akumulasi  dari  bermacam-macam  bahan  termasuk  logam  kadmium  (Cd)  (Palar, 2008).  Sedangkan  hati  merupakan  organ  detoksikasi  (penetralisisr  racun)  dalam tubuh.
Logam  berat  dapat  masuk  kedalam  tubuh  ikan  melalui  tiga  jalan  yaitu: saluran pernafasan, saluran pencernaan, dan penetrasi melalui kulit. Logam yang masuk kedalam tubuh ikan, kemudian diabsorbsi dan diangkut oleh darah, darah kemudian  berikatan  dengan  protein  darah  yang  kemudian  didistribusikan  ke seluruh  jaringan  tubuh.  Akumulasi  logam  yang  tertinggi  biasanya  dalam detoksikasi  (hati)  dan  ekskresi  (ginjal).  Akumulasi  logam  berat  dalam  tubuh
Haeriah , Analisis Kandungan logam Berat Kadmium (Cd) pada Ikan Bandeng _ 187
organisme  ikan  tergantung  pada  konsentrasi  logam  berat  dalam  air,  lingkungan, suhu, keadaan spesies dan aktifitas fisiologi (Connel dan Miller, 2006).
Keberadaan logam kadmium pada ikan bandeng sebagaimana fakta dalam penelitian ini, diduga karena ikan bandeng bersifat detrivorus (pemakan sisa-sisa) dan  bergerak  serta  mencari  makanannya  di  dasar  air,  sedangkan  zona  tersebut merupakan tempat endapan dari berbagai jenis limbah termasuk logam kadmium, maka  ikan  bandeng  merupakan  salah  satu  organisme  yang  sangat  berpotensi menyerap logam kadmium.
Proses  bioakumulasi  logam  dalam  jaringan  ikan  cukup  bervariasi,  tergantung pada  jenis  logam  dan  spesies  ikan.  Beberapa  jenis  logam  terakumulasi  lewat  rantai makanan . Di  antara  jenis  logam  berat  ternyata  kadmium  merupakan  logam  yang penetrasinya  dan  akumulasinya  dalam  jaringan  tidak  terpengaruh  terhadap  hadirnya logam lain. Kadmium merupakan logam yang berpotensi tertimbun dalam jaringan hewan air  seperti  ikan  bandeng  selain  merkuri  ( Darmono,  2001) sehingga  manusia  sebagai konsumen  ikan  bandeng  hendaknya  mengupayakan  sedemikian  rupa  upaya-upaya  yang dapat  mengurangi  tingkat  pencemaran  lingkungan  untuk  menekan  akumulasi  cemaran logam berat pada semua sumber pangan yang dikonsumsi.

## PENUTUP

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil yang diperoleh pada penelitian analisis kandungan logam berat  kadmium  (Cd)  pada  ikan  bandeng  ( Channos  channos) di  pertambakan kecamatan  Pangkajene,  dapat  disimpulkan  bahwa  kadar  logam  berat  kadmium (Cd)  pada  organ  ginjal  sebanyak  0,1071  ppm,  pada  organ  hati  sebanyak  0,1003 ppm, pada organ usus sebanyak 0,0665 ppm dan pada otot sebanyak 0,0451 ppm.

## DAFTAR PUSTAKA
Ahmad, Fasmi. Tingkat Pencemaran Logam Berat Dalam Air Laut dan Sedimen Di Perairan Pulau Muna, Kabaena, dan Buton Sulawesi Tenggara. Makara, Sains, Vol. 13 No. 2, November 2009: 117-124.
Budiyono dan Sutrisno. Pengaruh Pencemaran Kadmium Pada Air Sumur Untuk Minum  Dan  Memasak  Terhadap  Kesehatan  Wanita  Di  Desa  Bambe Kecamatan  Driyerejo,Gresik .  J  Kesehat  Lingkung  Indones  Vol.3  No.1 Oktober 2004: 61-65.
188 _ Jurnal Teknosains, Volume 12, Nomor 2, Juli-Desember 2018 , hlm. 176 – 188
Connel, D.W. dan G. J.Miller. Kimia dan Ekotoksikologi Pencemar . Penerjemah Yanti Koestoer dan Sahati. Jakarta: Universitas Indonesia Press, 2006.
Darmono. Lingkungan Hidup dan Pencemaran. Jakarta : Universitas  Indonesia, 2001
Dampak Terhadap Manusia Akibat Tercemar Oleh Logam Berat Cadmium (Cd) . http://mukono.blog.unair.ac.id/2009/09/09/efek-gas-  terhadap  -  kesehatan- lingkungan.html (Diakses 10 Oktober 2009).
Kandungan Gizi Bandeng . http ://food.fania.asia/ (Diakses 07 Oktober 2009)
Lestari  dan  Edward.  Dampak  Pencemaran  Logam  Berat  Terhadap  Kualitas  Air Laut  dan  Sumberdaya  Perikanan  (Studi  Kasus  Kematian  Massal  Ikan-ikan di  Teluk  Jakarta).  MAKARA,  SAINS,  VOL.  8,  NO.  2,  AGUSTUS  2004: 52-58.
Martaningtyas, Bahaya  Cemaran Logam Berat. http://www.Pikiran rakyat.com/cetak/0704/29/cakrawala/lainnya  08.  Htm  2007,  (Diakses  01 Juli 2010).
Mursyidin,  H.  Dindin. Menanggulangi  Pencemaran  Logam  Berat .  Yayasan Cakrawala  Hijau  Indonesia.  http://www.ychi.org/phixelthemes.com.  2006, (Diakses 1 Juli 2010)
Nursanti. Analisis  Kandungan  Logam  Krom  (Cr)  dan  ammonium  di  Perairan Pantai Losari dan PT. KIMA Palopo. Makassar. Jurusan Kimia Universitas Hasanuddin, 2004.
Palar, H. Pencemaran dan Toksikologi Logam Berat. Jakarta: Rineka Cipta, 2008.
Prahasta,  Arief  dan  Hasanawi  Masturi .  Agribisnis  Bandeng. Bandung:  CV Pustaka Grafika, 2008.
Rini.  D.  S. Mangrove  Jenis  Api-Api  (Avecinia  marina)  Alternatif  Pengendalian Pencemaran Logam Berat Pesisir. http://www.tetranet.or.id/tulisandetil.php?id =1300 (Diakses 03 Juli 2010)
Wibowo,  “ Awas  Mainan  Anak  Anda  Beracun”  Kesehatan  Media  Indonesia . http://bataviase.co.id/node/130665 (Diakses 29 Juni 2010).
Widowati,  Wahyu,  A.Sastiono,  dan  R.  Jusuf  R. Efek  Toksik  Logam .  Bandung: Andi Yogyakarta, 2008.