## EKSTRAKSI KEMIRI DENGAN METODE SOXHLET DAN KARAKTERISASI MINYAK KEMIRI
Ariestya Arlene Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Katolik Parahyangan Jl. Ciumbuleuit 94, Bandung 40141, Indonesia, Telp: (022)2032700, Fax: (022)2032700 e-mail: ariestya.arlene@unpar.ac.id

## Abstrak
Kemiri berasal dari Kepulauan Hawaii. Tanaman ini kemudian menyebar ke negara lain, termasuk Indonesia, dan pertama  kali  tumbuh di  Maluku. Kemiri  menjadi  komoditas  dalam  negeri  dan  juga  komoditas  ekspor  di  Indonesia. Kemiri dikenal masyarakat karena bijinya sering digunakan sebagai bumbu masak. Biji kemiri memiliki kandungan minyak  yang  tinggi,  yaitu  50-60%  dari  berat  biji.  Fungsi  minyak  kemiri  adalah  sebagai  penyubur  rambut,  bahan pelapis  cat,  dan  bahan  pernis.  Dengan  penelitian  yang  lebih  mendalam,  diharapkan  minyak  kemiri  dapat diaplikasikan lebih luas.Tujuan penelitian ini adalah mengambil minyak kemiri dari bijinya secara maksimal dengan metode  ekstraksi  Soxhlet  dengan  kualitas  yang  baik.  Manfaat  penelitian  ini  adalah  memberikan  masukan  dan informasi pelarut yang terbaik pada ekstraksi biji kemiri sehingga dapat meningkatkan pendayagunaan sumber daya alam biji  kemiri  dan dapat  mendukung  industri  lainnya.  Metodologi  penelitian  yang  digunakan pada  penelitian  ini terdiri  dari perlakuan awal  biji kemiri,  ekstraksi  Soxhlet  biji  kemiri  dengan pelarut  aseton,  etanol,  dan  n-heksana. Kemudian dilanjutkan dengan analisis minyak kemiri yang diperoleh. Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah pelarut yang menghasilkan rendemen paling tinggi dalam mengekstrak minyak dari biji kemiri adalah n- heksana, dengan nilai rendemen 74,57% dari berat biji. Namun, kualitas terbaik minyak kemiri terjadi pada ekstraksi pelarut etanol, dengan nilai bilangan asam 8,27 gram KOH/gram minyak.
Kata kunci : soxhlet, kemiri, aseton, etanol, n-heksana.

## Abstract
Candlenut is originally from Hawaii. This plant is then spread all over the countries, including Indonesia, and firstly grow  in  Maluku.  Candlenut  becomes  domestic  and  foreign  commodities  in  Indonesia.  This  plant  is  known  well because the seed is often used as the cooking ingredient. The seed of candlenut contains a large amount of oil, which is 50-60% from the mass of the seed. Candlenut oil is used as hair fertilizer, paint materials, and varnish material. With further research, candlenut oil is expected to be applied  in wider scope. The aim of this research is to extract the candlenut oil from its seed maximally with Soxhlet extraction method. The benefit of this research is to give inputs and information about the suitable solvent that influence the oil extraction from candlenut seed, which can increase the  use  of  candlenut  as  natural  resource  and  support  the  other  industries.  The  method  of  this  research  consists  of early treatment of candlenut seed, Soxhlet extraction with acetone, ethanol, and n-hexane as solvent, then continued with  the  analysis  of  the  oil.  The  conclusion  of  this  research  are  the  solvent  which  produce  the  highest  yield  in  oil extraction of candlenut seed is n-hexane, with the yield value is 74,57% from the mass of the seed. However, the best quality of the candlenut oil is obtained from extraction with ethanol as the solvent, with the acid value is 8,27 gram KOH/gram oil.
Keywords : soxhlet, candlenut, acetone, ethanol, n-hexane

## Pendahuluan
Tanaman  kemiri  merupakan  tanaman  tropis yang  dapat  tumbuh  subur  pada  tanah  yang berpasir dan tanah  yang kurang subur sekalipun. Tanaman ini biasanya ditemukan pada ketinggian  150  –  1000  meter  di  atas  permukaan laut [6].
Di  daerah  Sumatera,  khususnya  di  Taman Nasional  Leuser,  kemiri  merupakan  salah  satu produk yang hasil produksinya terbesar di antara produk  hutan  yang  lain  (NTFP:  Non  Timber Forest Product) [3].
Dari  tahun  2004  ke  tahun  2005,  data  ekspor minyak  kemiri  mengalami  peningkatan  hingga dua  kali  lipat.  Selain  itu  harga  ekspor  minyak kemiri  juga  mengalami  peningkatan.  Hal  ini
menunjukkan minyak kemiri semakin dibutuhkan di negara lain [2].

## Teori
Biji  kemiri  mengandung  50%  -  60%  berat minyak.  Minyak  kemiri  dapat  diperoleh  dengan cara  diperas  ataupun  dengan  cara  ekstraksi.  Jika diperas  dalam  kondisi  dingin,  minyak  yang keluar akan berwarna kuning muda serta rasa dan bau  yang  enak.  Namun  jika  diperas  dalam kondisi  yang  panas,  minyak  yang  keluar  akan berwarna gelap serta bau dan rasanya tidak enak [1], [5].
Minyak  kemiri  mempunyai  sifat-sifat  unik, yaitu minyak ini mudah mengering bila dibiarkan di udara terbuka. Oleh karena itu  minyak  kemiri
dapat  digunakan  sebagai  minyak  pengering dalam  industri  minyak  dan  varnish.  Minyak pengering  memiliki  derajat  ketidakjenuhan  yang tinggi  karena  sebagian  besar  tersusun  oleh  asam lemak  tak  jenuh  dan  memiliki  sifat  mudah teroksidasi  dan  membentuk  polimer  berupa lapisan  film  [7].  Minyak  kemiri  memiliki bilangan  iodin  136  –  167  berarti  memiliki kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi dan memang  dapat  berfungsi  sebagai  minyak pengering.
Selain  itu,  minyak  biji  kemiri  juga  dapat terbakar sehingga dapat digunakan sebagai bahan bakar,  misalnya  bahan  bakar  untuk  penerangan dan  bahkan  sekarang  ini  sudah  mulai  diteliti kegunaan  minyak  kemiri  untuk  dijadikan  bahan bakar  kendaraan  bermotor  pengganti  solar,  yaitu biodiesel.  Minyak  kemiri  yang  dihasilkan  per hektar  tanaman  kemiri  adalah  1800  –  2700  liter dengan ekivalen energi 17000 – 25500 kWh [8].

## Metodologi Penelitian
Metode  penelitian  yang  akan  dilakukan meliputi penentuan kandungan air biji, pengecilan  ukuran  biji  kemiri,  dan  ekstraksi Soxhlet biji kemiri. Pelarut yang akan digunakan adalah aseton, etanol, dan n-heksana. Pemisahan minyak kemiri dari pelarut pengekstrak dilakukan  dengan  evaporasi  vakum.  Analisis terhadap  minyak  kemiri  yang  diperoleh  meliputi analisis rendemen, bilangan asam, bilangan iodin, bilangan  penyabunan,  kadar  air,  indeks  bias, massa jenis.
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Keterangan: (1) Air pendingin masuk kondensor; (2)  Air  pendingin  keluar  kondensor;  (3)  Tudung berisi  sampel  sumber  minyak;  (4)  Saluran  uap naik;  (5)  Pipa  kapiler;  (6)  Heating  mantle;  (7) Pengatur  panas;  (8)  Lampu  indikator;  (9)  Kabel listrik
Gambar 1.  Peralatan Ekstraksi Soxhlet
Bahan  baku  yang  digunakan  adalah  biji kemiri  dan  larutan  pengekstrak  (aseton,  etanol, dan n-heksana). Peralatan ekstraksi Soxhlet yang digunakan dapat dilihat pada Gambar 1.

## Hasil

## Fenomena Ekstraksi Soxhlet
Pada  skala  pemanasan  yang  sama,  waktu refluks  yang  paling  singkat  terjadi  pada  pelarut n-heksana. Senyawa ini memiliki titik didih yang paling  rendah  dibandingkan  etanol  dan  aseton. Aseton  dalam  keadaan  murni  memang  memiliki titik  didih  yang  lebih  rendah.  Tabel  1 menunjukkan  sifat  fisik  dari  pelarut  yang digunakan.
Tabel 1. Sifat Fisik Pelarut Pelarut Titik Didih ( o C) Konstanta dielektrik Densitas (gr/ml) n-heksana 69 2.0 0.655 Benzena 80 2.3 0.879 Etanol 79 24 0.789 Aseton 56 21 0.786 Metanol 65 33 0.791
Namun  aseton  yang  digunakan  dalam percobaan  adalah  aseton  teknis.  Hal  ini menunjukkan  bahwa  kadar  air  aseton  yang digunakan  cukup  tinggi.  Tabel  2  menunjukkan titik didih pelarut saat penelitian
Tabel 2. Titik didih saat penelitian Pelarut Temperatur rata-rata Etanol 80 o C Aseton 75 o C n-Heksana 70 o C Selama proses ekstraksi berlangsung, temperatur  yang  terbaca  pada  termometer  akan sedikit  meningkat  karena  semakin  lama  jumlah minyak  dalam  labu  meningkat.  Hal  ini  dicegah dengan  penggunaan  pelarut  dalam  perbandingan yang  besar  terhadap  massa  biji  yang  akan diekstraksi. Warna kuning larutan di labu bundar paling  tua  ketika  digunakan  pelarut  etanol, disusul oleh aseton, dan yang paling muda adalah n-heksana. Etanol merupakan senyawa
pengekstrak zat warna yang baik. Oleh karena itu, pelarut  ini  menghasilkan  warna  larutan  yang lebih tua.

## Analisis Rendemen
Kurva rendemen pada ekstraksi Soxhlet dapat dilihat  pada  Gambar  2.  Rendemen  tertinggi diperoleh  saat  digunakan  pelarut  n-heksana sedangkan  yang  terendah  adalah  pelarut  etanol. Urutan  konstanta  dielektrik  mulai  dari  yang paling  jauh  sampai  yang  paling  dekat  dengan konstanta dielektrik minyak adalah etanol, aseton, n-heksana.  Rendemen  hasil  ekstraksi Soxhlet memberikan  kecenderungan  yang  sama.  Urutan rendemen  dari  yang  paling  rendah  sampai  yang paling  tinggi  adalah  etanol,  aseton,  n-heksana. Hal  ini  membuktikan  minyak  dapat  dengan mudah  terekstrak  oleh  pelarut  yang  memiliki konstanta  dielektrik  yang  dekat  atau  dapat dikatakan sama-sama non-polar.
42.06% 74.57% 60.52% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% Pelarut R e nd e m e n M iny ak Rendemen minyak Soxhlet Etanol
N-heksana Aseton
Gambar 2. Rendemen Minyak Hasil Ekstraksi

## Bilangan Asam
Bilangan  asam  minyak  proses Soxhlet dari yang paling tinggi adalah n-heksana, aseton, dan etanol.  Kecenderungan  ini  disebabkan  oleh temparatur ekstraksi minyak pada proses Soxhlet. Titik didih rata-rata yang terbaca pada termometer,  pada  saat  percobaan,  dari  yang paling  rendah  adalah  n-heksana,  aseton,  dan etanol. Kecenderungan ini sama dengan peningkatan bilangan asam yang terjadi.
Gambar 3. Bilangan Asam Minyak Kemiri
Enzim merupakan senyawa protein yang pada suhu tinggi dapat menjadi tidak aktif, rusak, atau terdenaturasi. Kemungkinan kecenderungan yang sama  ini  diakibatkan  oleh  titik  didih  masing  - masing  pelarut  yang  juga  mempengaruhi temperatur  pemanasan  pada  saat  ekstraksi. Bilangan  asam  minyak  hasil  ekstraksi  dapat dilihat pada Gambar 3.

## Bilangan Penyabunan
Rentang  bilangan  penyabunan  minyak  hasil ekstraksi  adalah  145  –  175.  Pelarut  cenderung mengekstrak  senyawa  yang  memiliki  berat molekul  rendah  dan  terbawanya  pelarut  pada minyak.  Hal  ini  mungkin  disebabkan  kemiripan kepolaran  pelarut  dan  kepolaran  senyawa  yang terekstrak.  Tidak  ada  kecenderungan  bilangan penyabunan  terhadap  temperatur  maupun  jenis pelarut.  Bilangan  penyabunan  minyak  dapat dilihat pada Gambar 4.

## Gambar 4. Bilangan Iodin Minyak Kemiri

## Bilangan Iodin
Naik  turunnya  bilangan  iodin  disebabkan oleh  perbedaan  jenis  trigliserida  atau  senyawa yang  terdapat  dalam  biji  kemiri  yang  terekstrak pada masing-masing variasi.
Dugaan  jenis  asam  lemak  yang  terdapat dalam  jumlah  yang  dominan  dalam  minyak kemiri  adalah  asam  oleat,  asam  linoleat,  asam linolenat, asam palmitat, dan asam stearat. Asam lemak  yang  jenuh  adalah  asam  palmitat  dan stearat,  sedangkan  sisanya  tidak  jenuh  dengan jumlah ikatan rangkap yang berbeda-beda.
Gambar 5. Bilangan Penyabunan Minyak Kemiri 6 8 10 12 14 16 Aseton Etanol Heksana B ila ng an asa m Perlakuan 145 150 155 160 165 170 Aseton Etanol Heksana B ila ng an Pen ya bu na n (m gK O H /g r sa mp e l) Pelarut 100 105 110 115 120 125 130 135 140 Aseton Etanol Heksana B ila ng an Io di n Pelarut
Rendahnya  bilangan  iodin  menunjukkan asam lemak jenuh terekstrak  dalam jumlah  yang cukup  besar.  Bilangan  iodin  minyak  hasil ekstraksi dapat dilihat pada Gambar 5.

## Kadar Air
Pelarut  yang  digunakan  memiliki  spesifikasi teknis,  sehingga  masih  ada  air  yang  terkandung di  dalamnya.  Air  ini  larut  dalam  minyak  dan terbawa  pada  minyak,  namun  dapat  dikatakan dalam kadar yang sangat rendah.
Etanol  dan  aseton  termasuk  senyawa  yang cenderung polar sehingga  mudah larut dalam air atau  air  mudah  larut  dalam  aseton  dan  etanol. Oleh karena itu, nilai kadar air dari minyak hasil ekstraksi Soxhlet aseton  dan  etanol  lebih  tinggi dibandingkan  pelarut  n-heksana.  Kadar  air minyak hasil ekstraksi dapat dilihat pada Gambar 6.

## Gambar 6. Kadar Air Minyak

## Indeks Bias
Indeks bias minyak hasil ekstraksi cenderung sama  untuk  ketiga  pelarut.  Hal  ini  menunjukkan jenis  pelarut  tidak  mempengaruhi  indeks  bias minyak kemiri. Indeks bias  minyak dapat dilihat pada Gambar 7.

## Gambar 7.  Indeks Bias Minyak

## Massa Jenis
Densitas  minyak  dipengaruhi  oleh  M r dan derajat  ketidakjenuhan.  Makin  tinggi  derajat ketidakjenuhan  dan  makin  rendah  Mr,  semakin rendah  massa  jenis  minyak [4] .  Dengan  kata  lain, ada hubungan antara massa jenis minyak dengan bilangan  penyabunan  dan  bilangan  iodin.  Selain itu,  oksidasi  cenderung  memperbesar  ,  sedang kehadiran asam lemak bebas cenderung menurunkannya. Pelarut pada proses
Soxhlet yang menghasilkan massa jenis dari yang paling tinggi sampai  yang  paling  rendah  adalah  n-heksana, aseton,  dan  etanol.  Kecenderungan  ini  tidak sesuai dengan kecenderungan bilangan asam dan bilangan iodinnya, namun sesuai dengan
kecenderungan bilangan penyabunannya.
Semakin  tinggi  berat  molekul,  semakin  rendah massa  jenis  yang  dihasilkan.  Analisis  bilangan penyabunan pada proses Soxhlet dari yang paling rendah  sampai  yang  paling  tinggi  adalah  n- heksana,  aseton,  dan  etanol.  Densitas  minyak dapat dilihat pada Gambar 8.

## Gambar 8. Densitas Minyak Kemiri

## Kesimpulan
Kesimpulan  yang  dapat  diberikan  pada penelitian ini adalah:
1. Pelarut  yang  paling  cocok  digunakan  dalam ekstraksi  minyak  dari  biji  kemiri  untuk mendapatkan  rendemen  maksimal  adalah  n- heksana.
2. Pelarut  yang  paling  cocok  untuk  ekstraksi minyak  dari  biji  kemiri  untuk  mendapatkan kualitas  terbaik  adalah  etanol  dengan  nilai bilangan asam 8,27 gram KOH/gram minyak.
3. Kandungan  minyak  dalam  biji  kemiri  adalah 74,57% yang diperoleh dari metode ekstraksi Soxhlet dengan pelarut n-heksana.

## Daftar Pustaka
[1]  Armstrong,  W.P.,  ,  Candlenuts  and  Kukui Nuts, http://waynesword.palomar.edu, diakses pada 19 Februari 2008.
0.00% 0.05% 0.10% 0.15% 0.20% 0.25% Aseton Etanol Heksana K ada r Ai r Pelarut 1.472 1.4722 1.4724 1.4726 1.4728 1.473 1.4732 1.4734 1.4736 1.4738 Aseton Etanol Heksana Ind e ks B ia s (η) Pelarut 0.89 0.895 0.9 0.905 0.91 0.915 0.92 0.925 0.93 Aseton Etanol Heksana ρ mi ny ak (g r/ml ) Pelarut
[2]  Badan  Pusat    Statistik  Jawa  Barat,  Data Produksi Kemiri Jawa Barat, www. jabar.bps.go.id,  1998,  diakses  pada  4  Maret 2008.
[3] Badan Pusat Statistik Pada Ekosistem Leuser, Data  Produksi  Hasil  Hutan  di  Taman Nasional  Leuser,  www.aceh.bps.go.id,  1999, diakses pada 5 April 2008.
[4]  Eckey,  E.  W.,  Vegetable    Fats  and    Oils, Reinhold, New York, 1954.
[5]  Hakim,    Amini    Lukman,    Kemungkinan Pemanfaatan  Minyak  Kemiri  dalam  Farmasi
&  Makanan,  Universitas  Gajah  Mada, Yogyakarta, 1984.
[6]  Ketaren,  S.,  Pengantar  Teknologi  Minyak dan  Lemak  Pangan,  Universitas  Indonesia, Jakarta, 1986.
[7] Maharani, Geovanni skripsi sarjana,
Pengaruh  Ukuran  Partikel  Biji  Kemiri (Aleurites  Moluccana  (L.)  Willd)  Dan  Jenis Pelarut  dalam  Ekstraksi  Batch  Terhadap Pembuatan  Minyak  Kemiri,  Universitas Katolik Parahyangan, Bandung, 2002.
[8]  Purwanto,    Peningkatan    Produktivitas Singkong Dengan Teknologi Mukibat
Sebagai  Sumber  Bahan  Baku  Bioetanol, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta, 2007.