## JURNAL PEMBELAJARAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT
Vol. 1 | No. 3 | Juli 2020 | Hal. 239 - 245

## PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DESA MELALUI TEKNOLOGI PENGOLAHAN PUPUK ORGANIK
Oktavia Rahayu Puspitarini, Alif Brillian Abiwardhani, Shelly Eka Purnama, Nur Laili Azizah, Ahmad Fadholi, Khoirul Fanani, Muhammad Mu’is , Nabila Latifa Hae, Desirma Cipta Masnaly, Muhammad Rahul Khadafi, Rizki Fakultas Peternakan, Universitas Islam Malang
Korespondensi email: oktaviarahayu@unisma.ac.id

## ABSTRAK
Limbah  usaha  peternakan  dapat  menimbulkan  permasalahan  lingkungan  sekitar pemukiman dimana usaha peternakan berada, jika tidak dikelola dengan baik. Oleh karena itu muncullah inovasi baru, diantaranya pemanfaatan produk limbah kotoran agar menjadi produk  yang  memiliki  nilai  jual  dan  diharapkan  mampu  menjaga  ketahanan  ekonomi masyarakat sekitar dan limbah kotoran juga diharapkan mampu mengurangi pencemaran lingkungan  yang  terjadi.  Tujuan  pengabdian  ini  adalah  memberdayakan  masyarakat  desa Kidal  Kecamatan  Tumpang,  Desa  Banjararum  Kecamatan  Singosari  Kabupaten  Malang melalui  teknologi  pengolahan  pengolahan  pupuk  organik.  Kegiatan  ini  menggunakan metode  pendekatan  yaitu  tahap  pertama  observasi  kondisi  awal  potensi  peternakan  yang dihadapi  oleh  masyarakat  mengenai  limbah.  Tahap  kedua  adalah  perencanaan  untuk memecahkan masalah berupa kegiatan sosialisasi dan pelatihan pembuatan produk secara langsung. Tahap ketiga adalah sosialisasi dan pelatihan pembuatan pupuk organik. Tahap terakhir  evaluasi  program.  Hasil  kegiatan  sosialisasi  dan  pelatihan  pembuatan  produk adalah  meningkatkan  pengetahuan  kepada  para  peternak  bahwa  limbah  dapat dimanfaatkan  sebagai  pupuk  organik  kompos  sehingga  timbulnya  kesadaran  petani  dan peternak  untuk  memulai  dan  mengembangkan  kebiasaan  memberikan  pupuk  kompos organik  yang  baik  bagi  tanaman  serta  peternak  dapat  membuat  pupuk  organik  secara mandiri  dengan  menggunakan  bantuan  bakteri  em-4  yang  berfungsi  sebagai  aktivator kompos  melalui  proses  fermentasi.  Kesimpulannya  adalah    masyarakat  desa  memahami adanya  potensi  olahan  limbah  menjadi  produk  pupuk  organik.  Dengan  adanya  inovasi tersebut membantu perekonomian masyarakat dan mengurangi dampak limbah peternakan serta  mengurangi  ketergantungan  penggunaan  pupuk  kimia  di  Desa  Kidal  Kecamatan Tumpang, Desa Banjararum Kecamatan Singosari Kabupaten Malang.
Kata Kunci: pemberdayaan masyarakat; pupuk organik; limbah peternakan.

## PENDAHULUAN
Masa  pandemi  Covid-19  saat  ini  mengakibatkan  munculnya  masalah  baru  di masyarakat  secara  global,  terutama  dalam  segi  ekonomi.  Masyarakat  diharuskan menerapkan  protokol  kesehatan  ( social  distancing )  dalam  menjalani  kegiatan  sehari-hari di  era  new  normal  (Jureid,  2020).  Bekerja  dengan  kondisi  tersebut  menjadi  tantangan tersendiri  bagi  masyarakat  dalam  memenuhi  kebutuhan  yang  diperlukan,  akhirnya masyarakat  berusaha  memanfaatkan  limbah  peternakan  untuk  tetap  dimanfaatkan menjadi  produk  yang  bernilai  jual  dan  dapat  digunakan.  Limbah  erat  kaitannya  dengan
pencemaran, karena limbah inilah yang menjadi substansi pencemaran lingkungan, karena itu,  pengolahan  limbah  sangat  dibutuhkan  agar  tidak  mencemari  lingkungan  (Pitoyo, Arthana, & Sudarma, 2016; Yunik’ati, Imam, Hariyadi, & Choirotin, 2019) .
Pengolahan  limbah  kotoran  ayam  ternak  dilakukan  di  Desa  Kidal  Kecamatan tumpang  Kabupaten  malang,  lokasi  yang  berada  di  lereng  pegunungan  tengger  ini merupakan sentra penyalur produksi telur di kota malang yang mayoritas masyarakatnya sebagai  peternak  ayam  layer.  Jumlah  peternak  di  Kidal  kurang  lebih  200  peternak,  yang masing-masing  peternak  mengelola  sekitar  10.000  ekor  ayam  layer.  Dampak  yang dirasakan oleh masyarakat sekitar yaitu, terganggu dengan adanya penumpukan kotoran ayam yang mengundang lalat serta penyakit dan timbulnya bau tidak sedap. Bau tersebut berasal  dari  kandungan  gas  amonia  yang  tinggi  dan  gas  hidrogen  sulfida,  (H 2 S),  dimetil sulfida, karbon disulfida, dan merkaptan. Senyawa yang menimbulkan bau ini dapat mudah terbentuk  dalam  kondisi  anaerob  seperti  tumpukan  kotoran  yang  masih  basah (Rachmawati, 2000; Noerhayati & Lesmanah, 2018).  Limbah organik akan meningkatkan kadar  nitrogen  menjadi  senyawa  nitrat  yang  menyebabkan  bau  busuk  (Kurniawan, Purwanto,  &  Sudarno,  2013;  Rhofita  &  Chana  AW,  2019).  Artinya  dengan  kondisi  desa seperti  ini  pasti  memiliki  potensi  untuk  dimanfaatkannya  limbah  ternak  yang  sejatinya tidak digunakan oleh para peternak dan belum adanya pengolahan lebih lanjut. Maka dari itu  tim  kami  memiliki  inovasi  untuk  mengolah  kotoran  tersebut  menjadi  pupuk  organik dengan  pengolahan  mudah  dan  memiliki  nilai  jual  untuk  membantu  menyeimbangi kebutuhan perekonomian masyarakat sekitar.
Dengan memanfaatkan fermentasi dan bahan media seperti air, tetes gula, dan juga bakteri  Em-4  yang  dijadikan  satu  lalu  ditambah  kotoran  ternak  dan  ditutup  rapat  maka akan  terjadinya  proses  pembusukan  secara  anaerob.  Bakteri  Em-4  biasa  menggunakan starter  yang  mana  starter  merupakan  populasi  mikroba  dalam  jumlah  dan  kondisi fisiologis  yang  siap  diinokulasikan  pada  media fermentasi  (Prabowo,  AE,  &  J,  2013). Fermentasi merupakan suatu proses perubahan kimia pada suatu substrat organik melalui aktivitas enzim yang dihasilkan oleh mikroorganisme (Wulandari, Sukanto, & Widyastuti, 2014).  Fermentasi  akan  membantu  proses  pembusukan  kotoran  ternak  agar  bisa  diolah dan digunakan sebagai pupuk organik. Proses pembusukan terjadi secara anaerob selama 14 hari. Hasil dari  fermentasi bahan organik yang dilakukan oleh mikroorganisme efektif (EM) adalah asam laktat, asam amino, yang dapat diserap langsung oleh tanaman sebagai antibiotik yang mampu menekan pertumbuhan mikroorganisme yang merugikan (Tufaila, Laksana, & Alam, 2014).
Berdasarkan  kondisi  observasi  di  Desa  Kidal  Kecamatan  Tumpang,  Desa Banjararum  Kecamatan  Singosari  Kabupaten  Malang  maka  Tim  KKN  Tematik  42 Universitas  Islam  Malang  2020  memberikan  sebuah  inovasi  pemberdayaan  masyarakat melalui  teknologi pupuk organik. Tujuan dari kegiatan ini adalah meningkatkan aktivitas masyarakat  untuk  memproduksi  olahan  limbah  berupa  pupuk  organik  secara  mandiri, memanfaatkan  limbah  peternakan  menjadi  produk  yang  bernilai  jual  dan  bermanfaat, membantu  meringankan  biaya  kebutuhan  pertanian  dengan  mengurangi  penggunaan pupuk  kimia  serta  mengurangi  pencemaran  lingkungan.  Limbah  peternakan  sebagai sumber  daya  yang  mempunyai  nilai  ekonomi  dan  dapat  dimanfaatkan,  misalnya  untuk energi kompos, ataupun pupuk organik (Wibowo & Andreani, 2013).

## METODE
Metode  pendekatan  yang  digunakan  untuk  menyelesaikan  masalah  di  Desa  Kidal Kecamatan Tumpang, Desa Banjararum Kecamatan Singosari Kabupaten Malang mengenai limbah sebagai berikut:
1. Tahap  pertama  adalah  program  ini  diawali  dengan  melakukan  observasi  terhadap kondisi awal potensi peternakan di Desa Kidal Kecamatan Tumpang, Desa Banjararum Kecamatan  Singosari  Kabupaten  Malang.  Kegiatan  wawancara  dan  observasi  ke lapangan  oleh  Tim  KKN - PPM  42  UNISMA  untuk  mendapatkan  data  awal  untuk referensi tindakan pengembangan dan perbaikan. Berangkat dari permasalahan yang dirumuskan,  maka  program  kegiatan  KKN - PPM  yang  akan  dilaksanakan  merupakan solusi terhadap  masalah pandemi covid - 19 yang dihadapi.
2. Tahap  kedua  adalah  perijinan  dan  koordinasi  kepada  ketua  RT  setempat  langsung untuk  melakukan  edukasi  pemanfaatan  limbah  kepada  para  peternak,  kemudian  di teruskan  lagi  kepada  pihak  peternak  setempat  melalui  pemberitahuan  ketua  RT, setelah  adanya  kesepakatan  tim  Tim  KKN - PPM  42  UNISMA  menyampaikan  akan dilaksanakannya  kegiatan  edukasi,  sosialisasi  dan  pelatihan  langsung  pembuatan produk pada hari Senin, 3 Agustus 2020 pukul 07.00 sampai selesai. Koordinasi.
3. Tahap ketiga adalah sosialisasi dan pelatihan pembuatan pupuk organik Tahapan - tahapan pembuatan dan pelaksaan dalam membuat pupuk organik yaitu:
a. Proses  pembuatan  pupuk  organik  dengan  menyiapkan  bahan  yang  diperlukan terutama  pada  kotoran ternak sebagai media yang diambil menggunakan  cangkul dan dihaluskan dengan cara mencacah menggunakan cangkul.
b. Pembuatan  dan  pecampuran  bahan  dengan  yang  diolah  dengan  proses pencampuran  pada  media  air,  yang  diberi  cairan  Em - 4  dan  tetes  tebu  yang kemudian diaduk hingga tercampur.
c. Pencampuran  media  kotoran  dengan  bahan  cairan  dilakukan  menggunakan  alat Gembor air yang dituangkan pada media hingga merata yang dibantu perataannya menggunakan  cangkul,  dan  ketika  telah  dicampur  dilakukan  proses  penutupan media  yang  tercampur  dengan  terpal  sampai  kedap  udara,  karena  dilakukan pembusukan secara anaerob.
d. Proses pengangkatan media yang telah jadi kemudian dibagikan kepada masyarakat di beberapa daerah terutama di desa Kidal Kecamatan Tumpang dan juga di Desa Banjararum Kecamatan Singosari Kabupaten Malang.
4. Tahap keempat adalah evaluasi program yang dilakukan dalam jangka waktu 14 hari, yang setiap harinya dicatat dan dimonitoring bagaimana hasil pencampuran bahan dan media  tersebut,  yang  kemudian  di  recording  setiap  minggu  apakah  secara  tekstur, aroma, dan kelembapan telah sesuai dengan prosedur. Dan setelah pemantauan secara berkala pupuk tersebut di tentukan apakah layak untuk dibagikan pada desa setempat. Untuk evaluasi sendiri dilakukan oleh seluruh anggota tim kami.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pembuatan  pupuk  organik  dengan  memanfaatkan  kotoran  ternak  dilaksanakan pada hari Senin Tanggal 3 Agustus 2020 yang bertempat di rumah saudara Khoirul fanani di  desa  Kidal  Kecamatan  Tumpang  Kabupaten  Malang.  Pembagian  pupuk  dilaksanakan pada  22  Agustus  2020  yang  dibagikan  di  beberapa  lokasi  terutama  di  Desa  Kidal Kecamatan  Tumpang,  Desa  Banjararum  Kecamatan  Singosari  Kabupaten  Malang. Diharapkan  dengan  adanya  solusi  yang  ditawarkan  TIM  KKN  42  UNISMA  ini  dapat mengatasi  permasalahan  masyarakat  dalam  menghadapi  pandemi  covid-19  ini  dengan memanfaatkan limbah ternak sebagai pupuk organik dan pengganti pupuk kimia sebagai kebutuhan nutrisi pada sektor pertanian  dimasyarakat. Kegiatan KKN yang utama adalah yang berkaitan mencari solusi terhadap kendala kendala yang dihadapi masyarakat terkait masalah ekonomi (Sekarsari et al., 2020).
Hasil  observasi  di  desa  Kidal  Kecamatan  Tumpang  Kabupaten  Malang  membuat kami  berinovasi  dalam  pembuatan  pupuk  organik  dari  limbah  peternakan  yang  dibuang tanpa adanya pengolahan kembali, guna membantu menaikkan harga jual dan kreativitas dari  masyarakat  dalam  mengolah  limbah  peternakan.  Hasil  kegiatan  yang  kami  lakukan, yaitu:
1. Berdasarkan  hasil  survey  dan  hasil  wawancara  kepada  RT  setempat  ditemukan permasalahan berupa limbah kotoran  ayam yang menumpuk dan tidak  dilakukannya pengolahan  kembali  serta  mencemari  lingkungan  warga  sehingga  dikhawatirkan mengganggu kesehatan warga sekitar.
Gambar 1 . Survey lapangan (dok. KKN Kel. 42)
2. Setelah  menemukan  permasalahan  yang  terjadi  dimasyarakat  kami  merencanakan kegiatan  berupa  sosialisasi  dan  pelatihan  langsung  pembuatan  pupuk  kompos menggunakan  limbah  kotoran  ayam  layer.  Hasil  dari  kegiatan  koordinasi  ini  adalah mitra  menyetujui  program  yang  direncanakan  oleh  tim  KKN  42  UNISMA.  Hal  ini penting  untuk  dilakukan  untuk  menyepakati  program  kerja  yang  akan  dilaksanakan dalam KKN.
3. Tahap selanjutnya, adalah kegiatan sosialisasi dan pelatihan pembuatan pupuk ini tim KKN  memberikan  bakteri  EM4  yang  berguna  untuk  aktivator  kompos.  Setelah pencampuran  semua  bahan  pupuk  organik  di  tutup  rapat  dengan  terpal  agar  terjadi proses  pembusukan  (fermentasi)  secara  anaerob.  Pembuatan  kompos  yang  sangat mudah dengan bahan yang murah serta mudah ditemukan dan peternak pun gampang untuk mengikutinya.
Gambar 3 . Proses Fermentasi (dok. KKN Kel. 42)
4. Terakhir evaluasi dilakukan selama 14 hari, dan dilakukan pengecekan tekstur, aroma, dan  kelembapan  telah  sesuai  dengan  prosedur.  Evaluasi  merupakan  kelanjutan  dari suatu rencana kerja yang peranannya sangat di butuhkan karena evaluasi merupakan latihan  yang  memperkaya  logika  dan  juga  analisa  (Gede,  2015).  Dengan  adanya evaluasi ini dapat membantu program yang dikerjakan dapat terarah dengan benar dan dengan  adanya  evaluasi  pupuk  yang  dihasilkan  pun  sesuai  dengan  prosedur pembuatannya tidak ada kekurangan ataupun kesalahan saat pembuatan selanjutnya. Setelah  dilakukan  nya  pembuatan    pupuk    dan  siap  untuk  di  gunakan  maka  kami langsung dibagikan ke beberapa tempat wilayah malang agar membuat para peternak dan petani tetap memperhatikan lahan pertanian bagi tanaman.
Gambar 4 . Proses memasukkan pupuk ke karung (dok. KKN Kel. 42)
Gambar 5 . Pembagian pupuk organik (dok. KKN Kel. 42)
Masyarakat  sangat  diuntungkan  dengan  adanya  inovasi  pembuat  pupuk  dan pembagian  pupuk  dari  Tim  KKN  42  Unisma  ini  karena  selain  membantu  petani  untuk
mengurangi pupuk kimia yang diberikan di lahan pertanian dan beralih ke pupuk kompos yang  dapat  menjadikan  tanah  subur  dan  hasil  pertanian  yang  baik  peternak  juga mendapatkan  keuntungan  dari  hasil  penjualan  pupuk  organik  ini.  Hal  ini  selaras  dengan hasil  penelitian  Chen  &  Jiang  (2014)  serasah  ayam  atau  pupuk  organik  berbasis  sampah ayam dapat didaur ulang menjadi media untuk memperbaiki struktur dan kesuburan lahan pertanian. Rachid dkk. (2014) juga menunjukkan bahwa penerapan pupuk kandang ayam memperbaiki beberapa sifat tanah, menyebabkan peningkatan yang signifikan dalam tanah konduktivitas listrik (EC), kandungan fosfor dan nitrat (NO3-).

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil kegiatan, dapat disimpullkan bahwa masyarakat desa memahami adanya  potensi  olahan  limbah  menjadi  produk  pupuk  organik.  Dengan  adanya  inovasi tersebut  membantu  perekonomian  masyarakat  dan  mengurangi  dampak  limbah peternakan  serta  mengurangi  ketergantungan  penggunaan  pupuk  kimia  di  Desa  Kidal Kecamatan Tumpang, Desa Banjararum Kecamatan Singosari Kabupaten Malang.

## DAFTAR RUJUKAN
Chen, Z., & Jiang, X. (2014). Microbiological Safety of Chicken Litter or Chicken Litter-Based
Organic Fertilizers: A
Review.
Agriculture , 4 (1), 1 – 29. https://doi.org/10.3390/agriculture4010001
Jureid.  (2020).  Ekonomi  Syariah  Sebagai  Alternatif  Kesejahteraan  Ekonomi  Masyarakat Pada  Era  Covid-19. Jurnal  Kajian  Ekonomi  Dan  Kebijakan  Publik , 5 (2),  224 – 236. Retrieved from http://jurnal.pancabudi.ac.id/index.php/jepa/article/view/910 Kurniawan,  M.  W.,  Purwanto,  P.,  &  Sudarno,  S.  (2013).  Strategi  Pengelolaan  Air  Limbah Sentra  UMKM  Batik  Yang  Berkelanjutan  Di  Kabupaten  Sukoharjo. Jurnal  Ilmu Lingkungan , 11 (2), 62 – 72. https://doi.org/10.14710/jil.11.2.62-72 Noerhayati,  E.,  &  Lesmanah,  U.  (2018).  IbM  Pemanfaatan  Limbah  Ternak  Kelompok  Tani Kedung  Sumber  Kab.  Bojonegoro. Jurnal  Inovasi  Hasil  Pengabdian  Masyarakat (JIPEMAS) , 1 (2), 149 – 151. https://doi.org/10.33474/jipemas.v1i2.1520 Pitoyo, P. N. P., Arthana, I. W., & Sudarma, I. M. (2016). Kinerja Pengelolaan Limbah Hotel Peserta Proper Dan Non Proper Di Kabupaten Badung, Provinsi Bali. ECOTROPHIC : Jurnal  Ilmu  Lingkungan  (Journal  of  Environmental  Science) , 10 (1),  33. https://doi.org/10.24843/ejes.2016.v10.i01.p06
Prabowo, A., AE, S., & J, K. (2013). Pengaruh Penambahan Bakteri Asam Laktat Terhadap Ph Dan  Penampilan  Fisik  Silase  Jerami  Kacang  Tanah.  In Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan  dan  Veteriner (pp.  495 – 499).  Medan:  Badan  Penelitian  dan Pengembangan  Pertanian.  Retrieved  from  https://docplayer.info/30371502- Pengaruh-penambahan-bakteri-asam-laktat-terhadap-ph-dan-penampilan-fisik- silase-jerami-kacang-tanah.html
Rachmawati, S. (2000). Upaya pengelolaan lingkungan usaha peternakan ayam. Wartazoa , 9 (2), 73 – 80.
Rhofita,  E.  I.,  &  Chana  AW,  L.  (2019).  Pemanfaatan  Limbah  Jerami  Padi  Di  Desa  Garon Kecamatan Balerejo, Kabupaten Madiun. Jurnal Inovasi Hasil Pengabdian Masyarakat (JIPEMAS) , 2 (2), 120 – 131. https://doi.org/10.33474/jipemas.v2i2.2915
Sekarsari, R. W., Fabiola, J. D., Hidayatullah, R., Oktaviana, D., Ma ’ arif, S. D., Riansyah, I. A. S.,
… Sahroni, A. (2020). Meningkatkan Potensi Sumber Daya Alam Untuk Mewujudkan Desa Wisata. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) , 1 (2), 153 – 160. https://doi.org/10.33474/jp2m.v1i2.6509
Tufaila, M., Laksana, D. D., & Alam, S. (2014). APLIKASI KOMPOS KOTORAN AYAM UNTUK
MENINGKATKAN  HASIL  TANAMAN  MENTIMUN  (  Cucumis  sativus  L  .)  DI  TANAH MASAM  Application  of  Chicken  Manure  Compost  to  Improve  Yield  of  Cucumber Plant ( Cucumis sativus L .) In Acid Soils. Agroteknos , 4 (2), 120 – 127. Retrieved from http://ojs.uho.ac.id/index.php/agroteknos/article/view/216
Wibowo,  M.,  &  Andreani,  F.  (2013).  Analisis  Penerapan  Sistem  Manajemen  Limbah Berdasarkan  Sertifikasi  Eco-Hotel  Di  Sheraton  Surabaya  Hotel  and  Towers. Jurnal Hospitality Dan Manajemen Jasa , 1 (2), 389 – 401. Retrieved from http://publication.petra.ac.id/index.php/manajemen- perhotelan/article/view/1000
Wulandari,  N.,  Sukanto,  S.,  &  Widyastuti,  E.  (2014).  Pengaruh  Pemberian  Mikroba  Efektif Produktif  Plus  (Mep+)  Pada  Medium  Budidaya  Ikan  Nila  Yang  Diberi  Pakan Fermentatif Terhadap Kepadatan Bakteri Asam Laktat. Scripta Biologica , 1 (1), 61 – 65. https://doi.org/10.20884/1.sb.2014.1.1.27
Yunik ’ ati, Y., Imam, R. M., Hariyadi, F., & Choirotin, I. (2019). Sadar Pilah Sampah Dengan Konsep  4R  (Reduce,  Reuse,  Recycle,  Replace)  Di  Desa  Gedongarum,  Kanor, Bojonegoro. Jurnal  Inovasi  Hasil  Pengabdian  Masyarakat  (JIPEMAS) , 2 (2),  81 – 87. https://doi.org/10.33474/jipemas.v2i2.1122