ISSN 2723-7583 (Online)
PENGARUH PENAMBAHAN NaOH TERHADAP PENINGKATAN NaCl GARAM KONSUMSI
EFFECT OF NAOH ADDITION ON INCREASING NACL OF CONSUMED SALT
Mohammad Rahem*, Ary Giri Dwi Kartika
Program Studi Ilmu Kelautan, Jurusan Kelautan dan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura 40257, Indonesia
*Corresponding author email: 160341100003@student.trunojoyo.ac.id
Submitted: 03 November 2020 / Revised: 18 November 2020 / Accepted: 10 December 2020
http://doi.org/10.21107/juvenil.v1i4.8935

## ABSTRAK
Produksi  garam  krosok  di  Salt  House  mempunyai  kualitas  yang  masih  rendah  yaitu  dilihat  dari  segi fisik yang kurang bersih dan dari segi kandungan NaCl belum mencapai standar garam industri. Oleh karena  itu  perlu  dilakukan  purifikasi  untuk  mencapai  SNI  (standar  nasional  Indonesia)  garam konsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar H 2 O, NaCl, pada garam krosok dan garam hasil  purifikasi.  Serta  mengetahui  pengaruh  pemberian  NaOH  terhadap  kandungan  NaCl. Pengambilan  sampel  di  Salt  House  UTM,  kemudian  dilanjutkan  analisa  laboratorium  untuk menganalisa  kadar  air  dan  natrium  klorida.  Hasil  dari penelitian  menunjukkan  kadar  air  pada  garam krosok sebesar 1,391%, pada purifikasi penambahan 3 ml NaOH 2N sebesar 0,545, penambahan 6 ml NaOH 2N sebesar 0,810 dan pada Penambahan 9 ml NaOH sebesar 0,590%. Kadar NaCl pada garam  krosok  sebesar  93,238%,  pada  purifikasi  penambahan  3  ml  NaOH  2N  sebesar  94,818, penambahan 6 ml NaOH 2N sebesar 95,904 dan pada Penambahan 9 ml NaOH sebesar 96,517%. Purifikasi dengan penambahan NaOH berpengaruh terhadap peningkatan NaCl.
Kata Kunci: Garam Krosok, Salt House, Pengaruh NaOH, Kandungan H 2 O dan NaCl.

## ABSTRACT
Crude salt production at the Salt House has a low quality, which is seen from the physical side that is less  clean  and  in  terms  of  NaCl  content  has  not  yet  reached  the  industrial  salt  standard. Therefore, purification  is  needed  in  order  to  achieve  INS  (Indonesian  National  Standard)  for  sal  comsumption. This study aims to determine the levels of H 2 O and NaCl in crude salt and salts from purification. As well as knowing the effect of giving NaOH towards the content of NaCl. The sample taking is at UTM Salt  House,  then  it  followed  by  laboratory  analysis  in  order  to  analyze  water  content  and  sodium chloride.  The  results  of  the  study  showed  that  the  water  content  in  crude  salt  was  1.391%,  the purification  of  the  addition  of  3  ml  of  NaOH  2N  by  0.545%,  the  addition  of  6  ml  of  NaOH  2N  by 0.810%  and  the  addition  of  9  ml  of  NaOH  by  0.590%.The  level  of  NaCl  in  crude  salt was  93.333%, The level of NaCl in krosok salt was 93.238%, the purification of the addition of 3 ml of NaN 2N was 94.818,  the  addition  of  6  ml  of  NaN  2N  was  95.904  and  the  addition  of  9  ml  NaOH  was 96.517%.Purification with the addition of NaOH  has an effect on increasing NaCl.
Keywords: Crude Salt, Salt House, Effect of NaOH, Content of H 2 and NaCl.

## PENDAHULUAN
Garam  krosok  pada  umumnya  dilakukan dengan  metode  penguapan  air  laut  dengan bantuan sinar matahari. Cara tersebut merupakan  cara  yang  paling  populer  untuk pembuatan  garam  atau  biasa  disebut  dengan solar  evaporation .  Menurut  Djoko  Wilarso (1995)  hasil  produksi  garam  di  Indonesia  saat ini  masih  banyak  yang  belum  memenuhi
standar  dilihat  dari  kadar  NaCl  nya.  Hal  ini disebabkan  oleh  kondisi  bahan  baku  yang sangat  rendah  mutunya.  Kualitas  garam  yang dikelola  secara  tradisional  pada  umumnya harus  diolah  kembali  untuk  dijadikan  garam konsumsi maupun  garam industri.  Rendahnya kadar  NaCl  pada  garam  krosok  disebabkan oleh  kualitas  air laut,  cara  pembuatan  dan  hal lain  yang  mempengaruhi  kristal  garam. Sehingga  perlu  diadakan  metode  pemurnian
garam  atau  purifikasi  guna  meningkatkan kadar  NaCl  hingga  mencapai  standar  garam industri.
Hasil  produksi  garam  krosok  di salt  house mempunyai  kualitas  rendah  yakni  dari  segi fisik  garam  yang  dihasilkan  kurang  bersih  dan dari  segi  kandungan  mempunyai  kadar  NaCl yang  belum mencapai  standar  garam  industri. Rendahnya  kadar  NaCl  disebabkan  oleh banyaknya  pengotor  yang  terdapat  pada garam tersebut, diantaranya terdapat kandungan  magnesium  dan  sulfat  dengan kadar  yang  cukup  tinggi.  Oleh  karena  itu penelitian ini melakukan purifikasi pada garam krosok  hasil  produksi salt  house untuk meningkatkan kadar NaCl yang mencapai SNI garam  industri.  Purifikasi  ini  menggunakan bahan  aditif  berupa  NaOH.  Penggunaan senyawa NaOH dalam purifikasi dapat meningkatkan kadar NaCl. Hal ini berdasarkan pada  penelitian  Pujiastuti  (2017)  bahwa penambahan NaOH optimal dalam memisahkan  pengotor  pada  garam.  Tujuan dari penelitian ini adalah Mengetahui kadar air (H 2 O)  dan  kadar  Natrium  Klorida  (NaCl)  pada
garam  krosok  hasil  produksi Salt  House . Mengetahui  kadar  air  (H 2 O)  dan  Natrium Klorida (NaCl) pada hasil purifikasi penambahan NaOH serta mengetahui pengaruh pemberian NaOH terhadap kandungan Natrium klorida (NaCl) pada garam hasil purifikasi.

## MATERI DAN METODE Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dimulai  dari  produksi  garam krosok  dan  dilanjutkan  analisa  kandungan garam di laboratorium. Produksi garam krosok dimulai  dari  tanggal  13-27  Desember  2019 bertempat di Salt House Universitas Trunojoyo Madura  ( Gambar  1 ).  Penelitian  melakukan analisa  kandungan  garam  dari  tanggal  07
Januari hingga 14 Januari 2020 di Laboratorium Garam Jurusan Kelautan Perikanan  Program  Studi  Ilmu  Kelautan, Fakultas  Pertanian,  Universitas  Trunojoyo Madura. Uji kadar Magnesium di Laboratorium Kementerian Kesehatan RI Surabaya pada 14 Januari 2020.
Gambar 1. Peta Lokasi Penelitian

## Rancangan Percobaan
Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian  ini  yaitu  menggunakan  rancangan acak lengkap (RAL). Rancangan acak lengkap merupakan rancangan percobaan yang sederhana diantara rancangan-rancangan percobaan  yang  baku.  Rancangan  acak lengkap  akan  tepat  dalam  kasus  bila  bahan percobaan homogen atau relativ homogen dan bila jumlah terbatas. Penelitian ini menggunakan empat perlakuan yaitu perlakuan 0 (tanpa penambahan NaOH), 3 ml, 6  ml  dan  9  ml  NaOH  2N  dengan  masing- masing  3  kali  pengulangan.  Sehingga  total
perlakuan ada 12.

## Metode Pengumpulan Data
Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan dalam penelitian ini yaitu data primer. Menurut Sugiyo  (2013)  data  primer  merupakan  data yang diperoleh dari hasil pengamatan langsungyang  memberikan  langsung  data kepada pengumpul data. Penelitian ini mendapatkan  data  dengan  cara  melakukan pengamatan  langsung  atau  analisa  uji  di Laboratorium  Garam,  Laboratorium  Biologi Laut, Laboratorium Oceanografi Program Studi Ilmu  Kelautan  Universitas  Trunojoyo  Madura dan  Laboratorium  Kesehatan  RI  Surabaya.

## Rahem dan Kartika, Pengaruh Pnambahan NaOH
Analisa  Kadar  Air  (H 2 O)  (SNI  8207  Tahun 2016)
Kadar  air  dihitung  berdasarkan  bobot  yang
hilang  selama  pemanasan  dalam  oven  pada temperature  (110  ºC).  alur  analisis  kadar  air ditunjukkan pada Gambar 2 .
Memanaskan cawan petri beserta tutupnya pada oven dengan suhu 110 o c selama 1 jam
Mendinginkan pada desikator selama 20-30 menit, menimbang pada neraca analitik cawan petri dan tutupnya (W 0 ) Memanaskan dalam oven dengan suhu 110 o c selama 2 jam Menutup cawan ketika masih di oven dan mendinginkan dalam desikator selama 30 menit dan menimbang
Memanaskan kembali selama 1 jam dan mengulangi penimbangan
sehingga diperoleh bobot tetap (W 2 ) Melakukan perhitungan:
Kadar air (%) = W 1 – W 2 / W 1 -W 0 Memasukkan 20 gram sampel kedalam cawan dan tutupnya kemudian ditimbang (W 1 ) W 0 adalah bobot cawan kosong dan tutupnya (g) W 1 adalah bobot cawan, tutupnya, dan sampel sebelum dikeringkan (g) W 2 adalah bobot cawan, tutupnya, dan sampel yang sudah dikeringkan (g)
Gambar 2. Analisa Kadar Natrium Klorida (NaCl) (SNI-8207 Tahun 2016)
Metode ini menggunakan SNI yand dimodifikasi  sesuai  balai  riset  standardisasi industri  (Baristand).  Berdasarkan  Standar
Nasional Indonesia (SNI) proses analisis kadar Natrium Klorida (NaCl) yaitu melalui
pembentukan  endapan  AgCl  menggunakan AgNO 3 dengan  petunjuk  kalium  kromat  dalam larutan  netral  atau  sedikit  basa.  Alur  uji  kadar NaCl ditunjukkan pada Gambar 3 .
Menimbang sampel garam sebanyak 0,1 gram
Memasukkan ke gelas beker dan dilarutkan dengan akuades
Menambahkan 1 mL larutan kalium kromat (K2CrO4) 5% Mentitrasi dengan larutan AgNO3 0,1 N sampai warna merah bata Memasukkan ke labu ukur 100 ml dan tambah aquades hingga batas tera dan homogenkan Setelah larutan homogen masukkan pada erlenmeyer 250 ml Menghitung kadar NaCl dengan rumus: Kadar NaCl=V x N xfp x 58,5/W x 100 Keterangan: V : volume AgNO3 untuk penetrasi (ml)
N : normalitas AgNO3 (N) Fp : faktor pengencer (ml) W : bobot contoh (mg)
Gambar 3. Purifikasi (Penambahan NaOH 2 N)
Menurut  Pujiastuti  (2017)  Purifikasi  garam menggunakan  pengikat  pengotor  dengan NaOH 2N
sangat optimum dalam
mengendapkan  pengotor  magnesium  (Mg).
Alur  purifikasi  modifikasi  penelitian  Pujiastuti (2017) dengan senyawa NaOH 2N ditampilkan pada Gambar 4 .
Melarutkan sampel garam sebanyak 94,5 gram terhadap
300 ml aquades sehingga menjadi larutan jenuh, kemudian dipisahkan per 100 ml Mengendapkan larutan dan melakukan penyaringan Menambahkan 3 ml, 6 ml dan 9 ml NaOH 2N masing- masing terhadap 100 ml larutan garam jenuh Menghomogenkan larutan Mengkristalkan larutan kemudian menganalisa kadar air dan kadar Natrium klorida
Gambar 4. Alur purifikasi modifikasi penelitian Pujiastuti (2017)

## Uji Analisa Data
Uji  analisa  data  kadar  natrium  klorida  (NaCl) pada  garam  krosok  dan  garam  hasil  purifikasi menggunakan analisa data dengan rancangan penelitian  menggunakan  rancangan  acak lengkap  menggunakan  ANOVA  pada  hasil  uji F.  Uji  lanjut  yang  digunakan  yaitu  beda  nyata jujur  (BNJ)  atau  tukey  yang  digunakan  untuk melihat  perbedaan  perlakuan  berdasarkan perlakuan dengan dasar pemikiran menggunakan selang kepercayaan 95%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pada penelitian ini sampel sampel merupakan hasil produksi salt house Universitas Trunojoyo  Madura. Salt  house mempunyai luasan dengan panjang 13,25 meter dan lebar 11,25 meter serta tinggi bangunan 5,75 meter. Rumah garam ini terbentuk dengan rancangan batu cor sebagai penyangga dan besi kalfalum sebagai  penyambung  kaca  pada  setiap  sisi bangunan.  Atap  dan  sisi  kanan  kiri  depan belakang  menggunakan  kaca  yang  berguna
untuk  mempercepat  penguapan  pada  air garam dan tidak terpengaruh oleh faktor hujan. Terdapat  4  buah  jendela  yang  berguna sebagai tempat masuknya angin dan 4 blower yang berfungsi mengatur masuk atau keluarnya  angin  sehingga  dapat  mengatur suhu  ruang.  Disediakan  3  buah  tandon  yang digunakan  sebagai  penyimpanan  air  laut sebelum  dimasukkan  kedalam  kolam  atau meja produksi garam.

## Hasil dan Analisis Data Kadar Air (H 2 O)
Analisis kadar air pada bahan pangan penting karena berhubungan dengan ketahanan bahan pangan tersebut. Garam juga merupakan  bahan  pangan  yang  mengandung kadar  air.  Hasil  analisis  kadar  air  pada  garam purifikasi  dengan  menggunakan  metode  oven didapatkan  hasil  yang  beragam. Gambar  5 adalah  hasil  kadar  air  dari  sampel  garam krosok dan garam setelah di purifikasi dengan NaOH.
Gambar 5. Hasil kadar air; A.Garam Krosok (kontrol), B. Penambahan 3 ml NaOH, C. Penambahan 6 ml NaOH, D. Penambahan 9 ml NaOH
1,39 0,545 0,810 0,590 0 0,2 0,4 0,6 0,8 1 1,2 1,4 1,6 A B C D Ka d ar A ir (% ) Perlakuan Hasil Kadar Air
Pengujian kadar air pada bahan pangan dapat dilakukan dengan beberapa metode, diantaranya metode pengeringan dengan oven (thermogravimetri) metode oven vakum, metode destilasi dan metode Moisture Analyzer. Pada  penelitian  ini  menggunakan metode pengeringan dengan oven.
Memanaskan cawan petri serta tutupnya pada oven  110ºC,  mendinginkan  ke  desikator selama  20-30  menit,  memasukkan  20  gram sampel ke cawan, dioven dengan suhu 110ºC selama  2  jam,  mendinginkan  sampel  yang telah  di  oven  pada  desikator  selama  30 menit dan  dilakukan  pengulangan  hingga  nilai konstan.  Pengulangan  yang  dilakukan  saat mengoven sampel yaitu bertujuan mendapatkan nilai yang lebih akurat. Pengulangan  pengeringan  setiap  1  jam setelah  3  jam  sebanyak  3  kali  pengulangan sangat  dianjurkan  untuk  melihat  massa sampel konstan (Musfiroh, 2016).
Sampel  yang  dianalisis  kadar  airnya  pada penelitian ini yaitu garam krosok hasil produksi salt  house dan  garam  hasil  purifikasi  dengan NaOH.  Berdasarkan  Gambar  4.2  dapat dijelaskan  bahwa  sampel  garam  krosok mempunyai  kadar  air  tertinggi  yaitu  mencapai 1,39%, sampel ini diambil langsung dari  hasil produksi  garam  di salt  house .  Kadar  air  pada garam  hasil  purifikasi  dengan  penambahan NaOH  2  N  sebanyak  3  ml  terhadap  100  ml larutan  garam  jenuh  yaitu  0,545%,  kadar  ini telah  mencapai  standart  kategori  garam konsumsi.  Kadar  air  pada  garam  hasil purifikasi  penambahan  6  ml  NaOH  2  N  yaitu 0,810%, sedangkan kadar air pada penambahan 9 ml NaOH 2N sebesar 0,943%. Rekristalisasi garam ini dilakukan dengan cara
merebus garam setelah dilakukan filtrasi pada purifikasi. Perebusan menggunakan suhu 100- 250ºC,  karena  suhu  tersebut  baik  digunakan untuk  perebusan  garam  sehingga  kadar  NaCl meningkat (Umam 2019).

## Hasil Analisis Kadar Natrium Klorida (NaCl)
Analisis  kadar  NaCl  pada  penelitian  ini menggunakan metode titrimetri, dimana menimbang  sampel  sebanyak  0,1  gram  yang dilarutkan  ke  100  ml  aquades  di  labu  ukur 100ml  kemudian  larutan  dipindahkan  ke Erlenmeyer  250  ml  dan  ditambahkan  1  ml kalium  kromat  (K 2 CrO 4 )  5%,  setelah  larutan homogen  kemudian  dilakukan  titrasi  dengan AgNO 3 hingga  mencapai  warna  merah  bata.
Larutan  yang  telah  berubah  warna  menjadi merah  bata  kemudian  dilakukan  perhitungan sesuai  larutan  AgNO 3 yang  dihabiskan,  hal tersebut dilakukan untuk mengetahui persentase  kadar  natrium  klorida  (SNI  3556  : 2016).
Berdasarkan  analisis  kadar  NaCl  (Natrium klorida) dari tiga sampel mempunyai nilai yang bervariasi. sampel garam yang dianalisis yaitu garam  yang  diambil  langsung  dari  hasil produksi salt  house ,  garam  setelah  dilakukan purifikasi  dengan  natrium  hidroksida  (NaOH). Analisis kadar natrium klorida (NaCl) menggunakan  metode  yang  mengacu  pada Standart  Nasional  Indonesia  garam  industri aneka  pangan  (SNI-8207  Tahun  2016). Gambar  6 adalah  hasil  kadar  NaCl  dari sampel  garam  krosok  dan  garam  setelah  di purifikasi dengan penambahan senyawa NaOH
Gambar 6. hasil kadar NaCl; A.Garam Krosok (kontrol), B. Penambahan 3 ml NaOH, C. Penambahan 6 ml NaOH, D. Penambahan 9 ml NaOH
Berdasarkan Gambar  6 .  dapat  dijelaskan bahwa  kadar  NaCl  mengalami  peningkatan setelah  dilakukan  proses  purifikasi  dengan penambahan senyawa NaOH 2N. Kadar NaCl sampel  awal  sebesar  93,239%,  dimana
sampel ini diambil langsung dari hasil produksi garam  di salt  house .  Hasil  purifikasi  dengan penambahan  NaOH  2N  sebanyak  3  ml terhadap  100  ml  larutan  garam  jenuh meningkatkan  kadar  NaCl  sebesar  0.788  %
93,239 94,818 95,904 96,517 90 92 94 96 98 A B C D Ka d ar N aC l (% ) Perlakuan Hasil Kadar NaCl
yaitu  menjadi  94.818%.  Hasil  tersebut  telah mencapai standar baku mutu garam konsumsi, dimana menurut SNI garam konsumsi minimal mengandung  kadar  NaCl  sebesar  94%.  Hasil pemurnian  garam  dengan  penambahan  6  ml NaOH 2N mengalami peningkatan kadar NaCl apabila  dibandingkan  dengan  penambahan  3 ml  NaOH  2N,  dimana  kadar  NaCl  meningkat sebesar  1,874%  yaitu  menjadi  95,904%. pemurnian  garam  dengan  menambahkan NaOH  2N  sebanyak  9  ml  terhadap  100  ml larutan  garam  jenuh  meningkatkn  kadar  NaCl paling  tinggi  yaitu  sebesar  2,487%  sehingga kadar  NaCl  menjadi  96,517%.  Berdasarkan ketiga  perlakuan  tersebut  masing-masing dapat meningkatkan kadar NaCl yang berbeda,  hasil  yang  paling  tinggi  untuk peningkatan  kadar  NaCl  yaitu  penambahan  9 ml  NaOH  2N  terhadap  100  ml  larutan  garam jenuh.
Peningkatan  kadar  NaCl  pada  hasil  purifikasi NaOH  2N  dikarenakan  terdapatnya  pengotor yang  telah  mengendap  atau  tersaring  saat dilakukan  filtrasi  pada  proses  purifikasi. Berdasarkan  studi  literatur  reaksi  kimia senyawa  natrium  hidroksida  (NaOH)  bila direaksikan  pada  larutan  garam  maka  akan mengendapkan  pengotor  magnesium  yaitu berupa  magnesium  hidroksida  (MgOH)  (Ihsan 2002).  Menurut  penelitian  pudjiastiti  (2018) menyatakan  bahwa  penambahan  natrium
hidroksida  (NaOH)  2  N  sangat  efektif  dalam meningkatkan  kadar  NaCl.  Hasil  penelitian Sugiyo (2010), penambahan NaOH-Na 2 perbandingan 5:5 sangat efektif dalam meningkatkan  kadar  NaCl  pada  proses pemurnian garam, dimana kadar NaCl meningkat sebesar 10,5531%. Menurut penelitian Ihsan (2002), penggunaan  senyawa NaOH,  NaCO 3 dan  BaCl 2 efektif  dalam meningkatkan kadar NaCl, Setelah penambahan  tiga  senyawa  tersebut  kadar NaCl meningkat dari 92,86% menjadi 99,57%, sedangkan  menurut  Sulistyaningsih  (2010), pemurnian  garam  juga  dapat  dilakukan dengan penambahan senyawa pengikat Na 2 C 2 O 4 dan Na 2 CO 3 yaitu dapat meningkatkan  kadar  NaCl  dari  80,117% menjadi 96,460%.
Berdasarkan hasil uji F statistika menunjukkan nilai  0,001  (P<0,005)  artinya  hasil  tersebut menunjukkan Ho ditolak dan H1 diterima yang berarti  bahwa  penambahan  NaOH  terhadap larutan jenuh berpengaruh terhadap peningkatan kadar NaCl. NaOH baik digunakan  untuk  memurnikan  garam  secara kimiawi,  dimana  berdasarkan  penelitian  ini berhasil  mencapai  standar  baku  mutu  garam konsumsi.  Kadar  NaCl  menjadi  baku  mutu diberbagai  jenis  kebutuhan  garam,  termasuk pada garam industri.
Tabel 1. Hasil Uji Tukey No Perlakuan Kadar NaCl (%) 1 A 93,338 a 2 B 94,818 a,b 3 C 95,903 b,c 3 D 96,516 c
Hasil  uji  tukey  pada  Tabel  1.  menunjukkan nilai  Signifikan  yang  berbeda-beda  hasil homogeneous  sampel  yang  memiliki  nilai sejajar  yaitu  pada  perlakuan  (A  dan  B,  B  dan C,  serta  C  dan  D)  yang  artinya  tidak berpengaruh  nyata.  dimana  perlakuan  A adalah  garam  krosok,  perlakuan  B  adalah penambahan  3  ml  NaOH  2N,  perlakuan  C adalah  Penambahan  6  ml  NaOH  2N  dan perlakuan  D  adalah  penambahan  9  ml  NaOH 2N.  Nilai  NaCl  yang  tidak  sejajar  yaitu  pada perlakuan  A  dan  C,  A  dan  D  serta  B  dan  D yang  artinya  bila  dibandingkan  terdapat perbedaan hasil yang signifikan atau berpengaruh nyata.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil  analisa  kadar  air  (H 2 O)  pada  garam krosok  produksi salt  house sebesar  1.391% dan  kadar  natrium  klorida  (NaCl)  sebesar 93,338%.  Hasil  analisa  kadar  air  (H 2 O)
purifikasi penambahan NaOH 2N 3 ml sebesar 0,545%  kadar  natrium  klorida  (NaCl)  sebesar 94,818%. kadar air (H 2 O) purifikasi penambahan  NaOH  2N  6  ml  sebesar  0,810% kadar  natrium  klorida  (NaCl)  sebesar  95,904. Sedangkan  kadar  air  (H 2 O)  Hasil  purifikasi penambahan NaOH 9 ml sebesar 0,590% dan kadar natrium klorida (NaCl) 96,517%. Berdasarkan uji F purifikasi dengan penambahan  NaOH  2N  berpengaruh  secara signifikan terhadap peningkatan natrium klorida (NaCl).

## DAFTAR PUSTAKA
Achmad,  R.  (2004). Kimia  Lingkungan . Cetakan  Pertama.  Jakarta:  Penerbir Andi.
Agustina  Leokristi,  R.,  Citra,  M.  T.,  &  Danny, S.  (2013).  Rekristalisasi  Garam  Rakyat dari Daerah Demak untuk Mencapai SNI Garam  Industri. Jurnal  Teknologi  Kimia
dan Industri , 2 (4), 217-225. Chadijah,  S.  (2012). Dasar-dasar  Kimia Analitik . Makassar: UIN Press. Fitriani.  Diah,  dkk.  (2009). Sifat  Fisika  dan Kimia Air . Semarang: Universitas
Dipenogoro.
Herlawati,  P.P.,  Wahid,  S.  (2015).  Metode Regresi  Linier  Kualitas  Super  Member Supermall Terhadap Peningkatan
Jumlah  Pengunjung  pada  Supermall
Karawang. Bina  Insani  ITC  Journal, 2 (2), 101-116
Ihsan,  D.,  &  Djaeni,  M.  (2002).  Improving Public Salt Quality By Chemical Treatment. Journal of Coastal
Development , 5 (3), 111-116.
Jumaeri, J., Sulistyaningsih, T., & Sunarto, W.
(2017). Inovasi Pemurnian Garam (Natrium  Klorida)  Menggunakan  Zeolit Alam Sebagai Pengikat Impuritas Dalam Prose  Kristalisasi. Sainteknol:  Jurnal Sains dan Teknologi , 15 (2), 147-156.
Mahdi, A. (2009). Upaya Peningkatan Produksidan  Kulaitas  Garam  Nasional . Staf  Defisi  Pengembangan  Produk  PT. Garam (Persero). Surabaya.
Marihati  dan  Muryati.  (2008). Pemisahan  dan Pemanfaatan  Bittern  Sebagai  Salah Satu Upaya  Peningkatan  Pendapatan Petani  Garam .  Buletin  Penelitian  dan Pengembangan  Industri  No.  2/Vol. II/Februari. Semarang.
Maulana,  K.  D.,  Jamil,  M.  M.  M.,  Putra,  P.  E. M.,  Rahmawati,  R.,  &  Rohmawati,  B.
(2019).  Peningkatan  Kualitas  Garam Bledug Kuwu Melalui Proses Rekristalisasi dengan Pengikat Pengotor  CaO,  Ba  (OH)  2,  dan  (NH4)
2CO3. Journal  of  Creativity  Student , 2 (1), 42-46.
Pujiastuti,  C.,  Ngatilah,  Y.,  Sumada,  K.,  & Muljani,  S.  (2018).  The  effectiveness  of sodium  hydroxide  (NaOH)  and  sodium carbonate (Na 2 CO 3) on the impurities removal  of  saturated  salt  solution.
JPhCS , 953 (1), 012215.
Muhsi,  B.,  Taufik,  M.,  &  Aji,  P.  (2017).  Model
Pendugaan  Kandungan  Sulfat  di  Air Laut Menggunakan Citra Satelit Landsat
8
Musfiroh,  I.,  Indriyari,  W.,  Muchtaridi  dan Setiya,  Y.  (2016).  Analisis  Proksimat dan  Penetapan  kadar  b-karoten  dalam
Selai Lembaran Tepung Belanda ( Cyphomandra betacea sendtn .) dengan Metode Spektrofotometri Sinar Tampak. Jurnal Faemasi. 2 (1), 11-19 Pusriswilnon.
(2006).
Buku Panduan
Pengembangan  Usaha  Terpadu  Garam dan  artemia .  Pusat  Riset  Wilayah  Laut
dan  Sumber  Daya  Non  Hayati.  Badan Riset
Kelautan dan Perikanan Departemen  Kelautan  dan  Perikanan. Jakarta. Sugiyo,  W., & Kurniawan, C. (2010). Perbandingan  Penggunaan  Naoh-NAH dengan  NaOH-Na2  Sebagai  Bahan Pengikat  Impurities  Pada  Pemurnian Garam  Dapur. Sainteknol:  Jurnal  Sains dan Teknologi , 8 (1), 57-66.
Sulistyaningsih,  T.,  Sugiyo,  W.,  &  Sedyawati, S.  M.  R.  (2011).  Pemurnian  garam dapur melalui metode kristalisasi air tua dengan bahan pengikat pengotor Na2C2O4 –NaHCO3  dan  Na2C2O4– Na2CO3. Sainteknol:  Jurnal  Sains  Dan Teknologi , 8 (1). Suliha,  S.  (2012). Efektifitas  Tepung  Rumput Laut,  Tepung  Cangkang  Bivalvia,  dan
Serbuk Batang Tembakau dalam Mempercepat Serta Miningkatkan Kualitas  pada  Produksi  Garam  Rakyat . Skripsi.  Jurusan  Ilmu Kelautan Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura. Supriyo,  E.  (2002). Peningkatan  Kualitas Garam  Rakyat  dengan  Penambahan Tawas . Laporan Penelitian. FT Undip.
Standar  Nasional  Indonesia.  (2016).    SNI 8207.  Garam  Industri  Aneka  Pangan. Badan Standarisasi Nasional.
Standar  Nasional  Indonesia.  (2010).    SNI 3556. Garam Konsumsi Beryodium.
Umam,  F.  U.  (2019).  Pemurnian  Garam dengan  Metode  Rekristalisasi  di  Desa Bunder  Pamekasan  untuk  Mencapai SNI  Garam Dapur. Jurnal Ilmiah Pangabdhi , 5 (1), 1-4 Wilarso,  D,  dan  Wahyuningsih. (1995). Peningkatan Teknologo Proses Pengolahan  Garam  Rakyat  Menjadi Garam  Industri  dengan  Tenaga  Surya.
Laporan Penelitian BPPI. Semarang.