Volume 4 No 1
(1-10) July 2020
P-ISSN: 2615-2851 E-ISSN: 2622-7622
GHIDZA : JURNAL GIZI DAN KESEHATAN

## RESEARCH ARTICLE
DOI: https://doi.org/10.22487/ghidza.v4i1.44

## Komposisi Menu Sarapan dan Status Gizi Pelajar Boarding School SMP Muhammadiyah 5 Samarinda
Reny Noviasty* 1 , Nurul Afiah 1 , Rahmi Susanti 2 , Muhammad Nadzir Mushoffa Suja’i 3 , Aiva Dg Pakkerai 3 , Umi Cahyantari 3 , Ninik Wirasti 3
1 Peminatan Gizi Masyarakat, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Mulawarman, Indonesia 2 Peminatan Biostatistika, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Mulawarman, Indonesia 3 Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Mulawarman, Indonesia
Author's Email Correspondence (*): renynoviastyfkm@gmail.com

## Abstrak
Remaja awal memiliki kecenderungan untuk mengkonsumsi sarapan dalam komposisi yang tidak lengkap berdasarkan konsep gizi seimbang. Komposisi yang tidak lengkap dapat menyebabkan tidak terpenuhinya asupan gizi harian remaja yang berimplikasi terhadap gangguan gizi maupun kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran perilaku sarapan siswa-siswi salah satu SMP swasta unggulan di Kota Samarinda yang terdiri dari komposisi menu sarapan serta waktu sarapan serta menilai hubungan antara komposisi menu dengan status gizi remaja. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kuantitatif dengan desain cross sectional study . Penelitian dilakukan terhadap 113 siswa-siswi SMP Muhammadiyah 5 Kota Samarinda dengan menggunakan kuesioner kebiasaan sarapan. Pengukuran antropometri  berupa pengukuran  berat  badan  dan  tinggi  badan  dilakukan  untuk  menilai  status  gizi  responden  berdasarkan IMT/U.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  seluruh  responden  (99,1%)  terbiasa  sarapan  setiap  hari, namun  (100%)  pelajar  mengkonsumsi  sarapan  dengan  komposisi  tidak  sesuai  dengan  konsep  gizi seimbang dimana mayoritas (39,8%) mengkonsumsi sarapan dengan komposisi menu 4 jenis yakni terdiri dari  makanan  pokok,  makanan  sumber  protein  hewani,  protein  nabati  dan  sayur.  Status  gizi  (IMT/U) responden (88,5%) berkategori gizi baik. Tidak terdapat hubungan antara komposisi menu dengan status gizi responden (p=0.216). Kebiasaan sarapan yang dilakukan pelajar setiap hari secara kontinu sebaiknya diikuti  dengan  peningkatan  kualitas  sarapan  yang  dapat  dipenuhi  dengan  melengkapi  komposisi  menu sarapan sehingga remaja awal dapat mempertahankan status gizi baik.
Kata Kunci : Sarapan, Menu, Status Gizi, Boarding School

## How to Cite:
Noviasty,  R.,  Afiah,  N.,  Susanti,  R.,  Suja’i,  M.,  Pakkerai,  A.,  Cahyantari,  U.,  &  Wirasti,  N.  (2020). Komposisi  Menu  Sarapan dan  Status  Gizi  Pelajar  Boarding  School  SMP Muhammadiyah  5  Samarinda. Ghidza: Jurnal Gizi Dan Kesehatan , 4 (1), 1-10. https://doi.org/10.22487/ghidza.v4i1.44
Published by: Tadulako University Address :
Soekarno  Hatta  KM  9.  Kota  Palu,  Sulawesi  Tengah, Indonesia.
Phone: +628525357076 Email: ghidzajurnal@gmail.com
Article history:
Received: July 15, 2020 Revised: July 28, 2020
Accepted : July 28, 2020
Available online  July 28, 2020
licensed by Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License .

## Abstract
Early  adolescents  have  a  tendency  to  consume  breakfast  in  lack  composition  based  on  the  concept  of balanced nutrition. Lack of composition in breakfast can cause the unfulfilled daily nutritional intake of adolescents which implies nutritional and health problems. The purpose of this study was to determine the description  of  breakfast  behaviour  of  students  of  one  of  the  leading  private  junior  high  schools  in Samarinda  consisting  of  breakfast  menu  composition  and  breakfast  time  as  well  as  assessing  the relationship between menu composition and adolescent nutritional status. This research was a quantitative descriptive  study  with  a  cross  sectional  study  design.  The  study  was  conducted  on  113  students  of Muhammadiyah  5  Junior  High  School  using  a  breakfast  habits  questionnaire.  Weight  and  height measurements  were  carried  out  to  assess  the  nutritional  status  of  respondents  based  on  BMI  /  U.  The results showed that all respondents (99.1%) were accustomed to having breakfast every day, but (100%) students  consumed  breakfast  with  an  incomplete  composition  where  the  majority  (39.8%)  consumes breakfast with a composition of 4 types of menu consisting of staple foods, food sources of animal protein, vegetable  protein  and  vegetables.  Nutritional  status  (BMI  /  U)  of  respondents  (88.5%)  categorized  as normal status. There was no relationship between menu composition and respondent's nutritional status (p = 0.216). Breakfast habits that students do every day continuously should be followed by improving the quality of breakfast that can be fulfilled by completing the composition of the breakfast menu so that early adolescent can maintain good nutritional status.
Keywords : Breakfast, Menu, Nutritional Status, Boarding School

## I. PENDAHULUAN
Masa  remaja  awal  merupakan  salah  satu  dari  siklus  kehidupan  yang  menjadi  fase  yang penting dalam menentukan kualitas generasi penerus bangsa. Pada masa ini terjadi perubahan fisik dan kematang secara seksual, timbulnya kemandirian social dan ekonomi, pengembangan identitas diri,  dan  peningkatan  keterampilan  yang  dibutuhkan  untuk  menjalankan  perannya.  Hal  ini menyebabkan  perlunya  adaptasi  dari  remaja  dimana  masa  ini  merupakan  masa  puncak pertumbuhan  kedua.  Adaptasi  dibutuhkan  untuk  dapat  menyeimbangkan  antara  peningkatan kebutuhan  zat  gizi  dengan  kecepatan  proses  pertumbuhan  dan  pematangan  organ-organ  tubuh. Perubahan  kebutuhan  zat  gizi  pada  remaja  dipengaruhi  oleh  perilaku  konsumsi  remaja  yang banyak bergantung pada pengaruh teman sebaya, perilaku makan orang tua, ketersediaan makanan, pilihan  makanan,  biaya,  kenyamanan,  kepercayaan  secara  probadi  ataupun  pengaruh  budaya, media massa dan citra tubuh (Das et al., 2017).
Remaja  Usia  11-14  tahun  rentan  mengalami  malnutrisi  apabila  tidak  mampu  melakukan perubahan  pada  perilaku  konsumsi.  Remaja  berada  dalam  kondisi  dimana  dirinya  telah  dapat menentukan makanan yang diinginkannya dan seringkali menjalani pola makan yang salah seperti tidak  sarapan  pagi,  lebih  memilih  mengonsumsi  makanan  cepat  saji,  dan  sering  mengonsumsi makanan di luar rumah. Kebiasaan ini menyebabkan remaja mengonsumsi makanan padat energi dan  rendah  nilai  gizi  yang  berpotensi  timbulnya overweight (Keast  et  al.,  2009).  Melewatkan sarapan  juga  telah  dihubungkan  dengan  resiko  terjadinya  berbagai  macam  gangguan  seperti peningkatan  indeks  massa  tubuh  (Sakurai  et  al.,  2017)  sampai  resiko  menderita  penyakit  tidak menular yakni penyakit kardiovaskuler (Cahill et al., 2013).
Sekalipun sarapan, remaja pun cenderung mengkonsumsi sarapan dengan kualitas yang tidak mencukupi.  Sebagaimana  temuan  dalam  penelitian  (Perdana  &  Hardinsyah,  2013)  didapatkan bahwa tipe sarapan anak dan remaja rata-rata tidak lengkap sesuai konsep gizi seimbang. Dalam penelitian ini diketahui bahwa tipe sarapan anak usia 6-12 tahun sebagian besar hanya terdiri atas 2 jenis yakni pangan sumber karbohidrat, protein, dan minuman (34.4%). Hanya 0,6% anak usia 6-12  tahun  yang  mengkonsumsi  sarapan  lengkap  yakni  dengan  komposisi  sumber  karbohidrat, protein, sayur, buah, dan minuman.
Sarapan  yang  dengan  komposisi  dan  porsi  yang  sesuai  dapat  berimplikasi  terhadap pengaturan berat  badan serta mencegah penyakit sebab sarapan  yang teratur bersamaan dengan factor lainnya seperti genetic dan lingkungan dapat mempengaruhi nafsu makan, asupan zat gizi dan pilihan makanan (Giovannini et al., 2010)
Sarapan  yang  dapat  memenuhi  kecukupan  gizi  adalah  sarapan  dengan  susunan  bahan makanan yang dapat menjamin tersedianya zat gizi makro dan mikro yang terdiri dari makanan sumber  karbohidrat,  protein,  serat  tinggi  dan  lemak  rendah.  Melalui  sarapan  seseorang  telah mencukupi kebutuhan gizi seharinya sebesar 25%. (Gajre et al., 2008)   dimana minimal terpenuhi 20% dari total asupan energi (Rampersaud et al., 2005)
Sekolah  Menengah  Pertama  (SMP)  Muhammadiyah  5  Samarinda  merupakan  salah  satu sekolah swasta di wilayah Kota Samarinda. SMP Muhammadiyah menjadi SMP Swasta berbasis keagamaan  dengan  akreditasi  A  dengan  system  pembelajaran boarding  school .  Sistem pembejalaran ini padat akan aktifitas akademik maupun aktifitas keagamaan.
Sebagai  salah satu sekolah swasta unggulan  yang menerapkan system boarding school di Samarinda maka penting untuk dapat dilakukan penelitian mengenai gambaran jenis makanan apa saja  yang  sering  dikonsumsi  pelajar  sebagai  kebiasaan  siswa-siswi  yang  berhubungan  dengan status gizi yang merupakan salah satu factor penunjang dalam mempertahankan kondisi kesehatan dan prestasi belajar siswa.

## II. METODE
Penelitian  ini  merupakan  penelitian  deskriptif  kuantitatif.  Populasi  penelitian  sebesar  159 orang  siswa-siswi  SMP  Muhammadiyah  5  Samarinda.  Teknik  pengambilan  sampel  berupa Purposive sampling . Sampel yang memenuhi kriteria inklusi antara lain: Pelajar dengan rentang usia  11-14  tahun,  dan  tidak  berada  dalam  periode  persiapan  ujian.  Adapun  responden  yang memenuhi kriteria tersebut sebanyak 113 orang. Penelitian dilakukan di SMP Muhammadiyah 5 Kota Samarinda siswa-siswi SMP kelas VII dan kelas VIII dengan rentang usia 11-14 tahun.
Pengambilan data mengenai perilaku sarapan diambil dengan menggunakan kuesioner yang terdiri  dari  item  pertanyaan  mengenai  kebiasaan  sarapan,  waktu  sarapan  dan  menu  sarapan.
Pengukuran antropometri juga dilakukan untuk menilai status gizi remaja antara lain pengukuran berat  badan  dan  tinggi  badan.  Penelitian  ini  diawali  dengan  mengumpulkan  data  karakteristik responden  berupa  usia,  berat  badan,  tinggi  badan.  Berat  badan  diukur  dengan  menggunakan timbangan digital dengan kapasitas 0,1 kilogram., sementara pengukuran tinggi badan dilakukan dengan  menggunakan microtoise dengan  ketelitian  0,1 centimeter .  Hasil  pengukuran  dituliskan dalam  lembar  observasi  pengukuran  status  gizi  dan  diinterpretasikan  ke  dalam  Z-Score  yang kemudian  ditentukan  status  gizi  berdasarkan  IMT/U  yang  merujuk  kepada  (Peraturan  Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 2 Tahun 2020 Tentang Standar Antropometri Anak, 2020). Analisis bivariate dilakukan untuk menilai  hubungan antara komposisi menu dengan status gizi responden dengan uji fisher exact dimana  pengkategorian status gizi dikategorikan menjadi status gizi baik dan malnutrisi
Teknik  analisis  data  untuk  mengetahui  hubungan  antara  variabel  menggunakan  uji chi- square dengan bantuan software SPSS.

## III. HASIL
Hasil  penelitian  memperlihatkan  bahwa  responden  didominasi  oleh  jenis  kelamin perempuan  yakni  sebesar  57.5%  yang  sebagian  besar  berada  pada  usia  13  tahun  (49.6%). Pengukuran antropometri yang dilakukan menunjukkan bahwa remaja mayoritas terkategori stats gizi baik (88.5%) (Tabel 1).
Tabel 1 Karakteristik Responden Karakteristik n % Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan 48 65 42.5 57.5 Usia (Tahun) 11 12 13 14 Status Gizi (IMT/U) Gizi Kurang Gizi Baik Gizi Lebih Obesitas 4 37 56 16
2
100 9 2 3.5 32.7 49.6 14.2 1.8 88.5 8.0 1.8
Perilaku  sarapan  remaja  dapat  dilihat  dari  komposisi  menu  dan  waktu  sarapan.  Hasil penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa seluruh (99,1%) responden terbiasa sarapan setiap  harinya.  Sebagian  besar  remaja  mengkonsumsi  sarapan  dalam  komposisi  yang  lengkap yakni  terdiri  dari makanan pokok, Makanan sumber protein  hewani,  sumber protein  nabati dan
Sayuran. putri termasuk dalam usia remaja menengah yakni sebanyak 39.8%, meskipun demikian masih  didapatkan  sebesar  18,5%  remaja  yang  sarapan  dengan  komposisi  yang  tidak  lengkap (Tabel 2).
Tabel 2 Komposisi Menu Sarapan Responden Menu Sarapan n %
Makanan Pokok+Protein Hewani+Sayur Makanan Pokok+Protein nabati+Sayur
Makanan Pokok+Protein Hewani+protein nabati+Sayur Makanan Pokok+Protein Hewani Makanan Pokok+Protein Nabati Makanan Pokok+Protein hewani+protein Nabati 30 17 45 6 4 11 26.5 15.0 39.8 5.3 3.5 9.7
Mayoritas responden (99,1%) terkategori sarapan tepat waktu  yakni dalam  rentang waktu jam  6  –  jam  9,  dan  hanya  1  responden  (0,9%)  yang  sarapan  setelah  jam  9  (Grafik  1).  Tabel  3 memperlihatkan  bahwa  mayoritas  responden  yang  sarapan  dengan  komposisi  menu  >=  3  jenis kelompok  makanan  berkategori  status  gizi  baik  sebesar  91,8%  dan  tidak  ada  responden  yang berkategori gizi kurang serta terdapat (2.27%) yang berkategori obesitas.

## Grafik 1 Waktu Sarapan Pelajar
Tabel  4  menunjukkan  Komposisi  menu  sarapan  terhadap  status  gizi  baik  dan  malnutrisi (terdiri  dari gizi  kurang, gizi  lebih dan obesitas) pada responden memperlihatkan nilai  p=0.216 (p>0.05)  sehingga  tidak  terdapat  hubungan  antara  komposisi  menu  sarapan  dengan  status  gizi responden . Tidak terdapat hubungan antara komposisi menu sarapan dengan status gizi responden dengan nilai p=0.216 (p>0,05).
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 jam 6 >jam 6-7 >jam7-8 >jam 9 87,6 10,6 0,9 0,9 Waktu Sarapan
Tabel 3. Tabulasi Silang antara Komposisi Menu sarapan dengan Status Gizi Responden
Variabel Status Gizi Menu Sarapan Gizi Kurang n (%) Gizi Baik n (%) Gizi Lebih n (%) Obesitas n (%) Total n (%) Menu >=3 jenis 0(0) 67(91.8) 4(5.5) 2(2.7) 73(100) Menu 2 Jenis 2(5.0) 33(82.5) 5(12.5) 0(0) 40(100) Total 2(1.8) 100(88.5) 9(8.0) 2(1.8) 113(100) Tabel 4. Hubungan antara Komposisi menu sarapan dengan Status Gizi Responden Variabel Status Gizi Menu Sarapan Gizi Baik n (%) Malnutrisi n(%) Total n(%) Sig Menu >=3 jenis 67(91.8) 6(8.2) 73(100) 0.216 Menu 2 Jenis 33(82.5) 7(17.5) 40(100) Total 100(88.5) 13(11.5) 113(100)

## IV. PEMBAHASAN
Sistem Boarding school merupakan suatu system pendidikan yang menggabungkan antara tempat hidup dengan tempat belajar siswa. Boarding school mengombinasikan tempat tinggal para siswa di institusi sekolah yang jauh dari rumah dan keluarga mereka dengan diajarkan agama serta pembelajaran  beberapa  mata  pelajaran  (Maksudin,  2008).  Sistem  pendidikan  ini  menerapkan pembelajaran 24 jam  dimana terjadi  integrasi pembelajaran antara kurikulum dari  Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan (KEMENDIKBUD) dan Pendidikan islam. Untuk dapat mengikuti system pendidikan full day school seperti ini, dibutuhkan kesiapan baik fisik, psikologis, maupun intelektual  yang  bagus  (Hasan,  2006)  Dengan  demikian  pola  konsumsi  yang  tepat  termasuk sarapan sangat penting untuk menjamin ketersediaan zat gizi sesuai dengan kebutuhan individu siswa-siswi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 99,1% pelajar terbiasa sarapan pagi. Hasil ini berbeda dengan  hasil  penelitian  di  pesantern  Al  Fattah  di  sidoarjo  yang  memperlhatkan  bahwa  terdapat 54,2% siswa yang tidak sarapan Hal ini disebabkan karena jadwal pagi yang padat sehingga siswa tidak sempat atau tidak ada waktu untuk sarapan. Sementara pelajar di SMP Muhammadiyah 5 terbiasa sarapan dengan rentang waktu 1-2 jam sebelum pembejaran dimulai.
Mayoritas  (87,6%)  pelajar  sarapan  pada  jam  6  pagi  dimana  waktu  ini  cukup  untuk mempersiapkan diri sebelum memulai aktifitas belajar. Terdapat 1 (0,9%) pelajar  yang mengisi kekosongan  perutnya  sejak  malam  hari  di  jam  9.30  yang  mana  sudah  tidak  termasuk  dalam kategori  sarapan.  Waktu  sarapan,  menjadi  bagian  yang  penting  untuk  diperhatikan  dalam kebiasaan  sarapan  remaja.  Menurut  Ramperseud  sarapan  sangat  penting  dan  bermanfaat  bagi
semua orang. Semua zat gizi yang diperoleh dari makan malam sudah diubah dan diedarkan ke seluruh  jaringan  tubuh.  Sementara  jarak  waktu  makan  malam  dan  bangun  pagi  sekitar  8  jam. Selama tidur, metabolisme dalam tubuh tetap berlangsung, akibatnya pada pagi hari perut sudah kosong (Rampersaud et al., 2005).
Dilihat  dari  komposisi  menu,  dapat  tergambar  bahwa  responden  sebagian  besar  (39,8%) mengkonsumsi menu 4 jenis kelompok makanan dalam sarapan, yakni terdiri dari makanan pokok, makanan sumber protein hewani, sumber protein nabati dan sayuran. Dapat diidentifikasi bahwa tidak satupun responden yang mengkonsumsi sarapan dalam jenis yang lengkap dimana seluruh responden tidak mengkonsumsi buah dalam menu sarapan. Meskipun dalam penelitian ini kami tidak menggali lebih lanjut alasan pelajar tidak mengkonsumsi buah, namun diketahui bahwa pada menu sarapan, buah jarang tersedia karena disediakan pada saat jam istirahat dan menu siang hari berupa jus buah ataupun sop buah.  Temuan ini sejalan dengan hasil analisis data sekunder dari SKMI  dari  seluruh  Provinsi  di  Indonesia  oleh  Permaesih  dan  Rosmalina  (2016)  yang memperlihatkan bahwa mayoritas anak usia 6-12 tahun dan 13-18 tahun umumnya sarapan dengan menu yang terdiri dari 3 jenis bahan makanan, dan ditemukan bahwa serealia merupakan bahan makanan yang dikonsumsi oleh responden. Penelitian lainnya menunjukkan bahwa pengetahuan yang  baik  kadang  tidak  sejalan  dengan  praktiknya  yaitu  keseluruhan  responden  telah  memiliki tingkat pengetahuan baik, namun pada praktinya hampir keseluruhan dari 12 kelompok responden yang  belum  menerapkan  prinsip  gizi  seimbang  dalam  praktik  menyusun  menu  sarapan (Hermiyanty et al., 2020).
Penelitian ini juga memperlihatkan hasil yang serupa dengan hasil penelitian (Rosida & Adi, 2017)  tentang  kebiasaan  sarapan  siswa  pondok  pesantren  Al  Fattah  Buduran,  Sidoarjo  dimana didapatkan kualitas makanan saat sarapan terkategori kurang baik yang hanya terdiri dari makanan sumber  karbohidrat  dan  protein  nabati  seperti  nasi  dan  tahu  tempe  tanpa  sayur  maupun  buah- buahan.
Berdasarkan table 3 dapat dilihat kecenderungan bahwa semakin banyak jenis kelompok makanan  yang dikonsumsi saat  sarapan maka semakin baik  status  gizi  pelajar meskipun secara statistic menunjukkan tidak terdapatnya hubungan antara komposisi menu sarapan dengan status gizi pelajar (table 4), hal ini disebabkan karena status gizi responden yang sebagian besar (88,5%) berkategori baik. Selain itu, masih terdapat faktor lain yang mempengaruhi status gizi pelajar yakni porsi sarapan. Berdasarkan (Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2019 Tentang Angka Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan Untuk Masyarakat Indonesia, 2019) untuk dapat memenuhi 20-25% kebutuhan total energy dalam sehari bagi anak laki-laki usia 10-15 tahun diperlukan  400-600  kkal,  sementara  anak  perempuan  usia  10-15  tahun  memerlukan  380-512,5 kkal yang didapatkan dari sarapan.
Sarapan dengan menu yang lengkap berarti memastikan bahwa setiap kelompok makanan dalam  Pedoman  Gizi  Seimbang  dikonsumsi  secara  seimbang  sehingga  dapat  terpenuhi  20-25% dari  asupan  gizi  harian.  Setiap  kelompok  makanan  dalam  Pedoman  gizi  seimbang  terdiri  dari kelompok makanan pokok sebagai sumber karbohidrat, lauk hewani dan nabati sebagai sumber protein, serta sayuran dan buah-buahan sebagai sumber vitamin dan mineral utamanya kalsium, fosfor, besi, vitamin A, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, folat, vitamin B12, dan vitamin C yang menjadi indikator dalam mengukur mutu gizi konsumsi pangan.
Komposisi  makanan  yang  beragam  sangat  dibutuhkan  dalam  rangka  memenuhi  pola  gizi seimbang  dengan  memperhatikan  ketersediaan  sumber  gizi  makro  yakni  karbohidrat,  lemak, protein dan air, serta tidak mengesampingkan ketersediaan sumber gizi mikro yakni vitamin dan mineral, dimana masing-masing makanan memiliki kandungan berbeda yang saling melengkapi jika dikonsumsi  secara bervariasi  sehingga dapat  menjamin pertumbuhan  dan mempertahankan kesehatannya. (Kementerian Kesehatan RI, 2014).

## V. KESIMPULAN
Mayoritas  responden  terbiasa  sarapan  dimana  sebagian  besar  sarapan  pada  pukul  6  pagi. Seluruh responden sarapan dengan komposisi tidak lengkap berdasarkan pedoman gizi seimbang dimana sebagian besar mengkonsumsi 4 jenis kelompok makanan yang terdiri dari makanan pokok, lauk  hewani,  lauk  nabati  dan  sayur.  Terdapat  kecenderungan  bahwa  semakin  banyak  jenis kelompok makanan yang dikonsumsi maka semakin baik status gizi pelajar.
Untuk itu diharapkan pada pengelola institusi atau lembaga pendidikan boarding school di SMP Muhammadiyah 5 agar lebih mengarahkan siswa-siswi dalam mengkonsumsi sarapan dalam komposisi  yang  lebih  seimbang  yakni  terdiri  dari  7  kelompok  makanan  yakni  1)  Sumber karbohidrat,  yang  menjadi  sumber  energi/tenaga,  terdiri  dari  kelompok  serealia  dan  olahannya, umbi batang berpati dan olahannya, serta gula, sirup dan konfeksioneri; (2) Sumber protein hewani, yang berfungsi  sebagai  sumber zat  pembangun, terdiri  dari daging dan olahannya, jeroan, non- daging dan olahannya, ikan hewan laut dan olahannya, telur dan olahannya, susu dan olahannya serta makanan komposit; (3) Sumber protein nabati, yang menjadi sumber zat pembangun lainnya, berasal dari kacang-kacangan, biji-bijian, polong-polongan dan olahannya; (4) Kelompok sayur dan olahan sebagai sumber zat pengatur; (5) Kelompok buah dan olahan, yang bersama dengan sayur  merupakan  sumber  zat  pengatur  karena  mengandung  berbagai  vitamin  dan  mineral;  (6) Kelompok  minyak  dan  lemak,  selain  sebagai  penyedap,  juga  sebagai  sumber  zat  tenaga;  (7) Kelompok air, sesuai dengan Pedoman gizi seimbang sehingga dapat terus mempertahankan status gizi baik, dan mencegah terjadinya malnutrisi akibat kekurangan gizi sarapan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan  terimakasih  kepada  Dekan  dan  Ketua  Program  Studi  Fakultas  Kesehatan Masyarakat  Universitas  Mulawarman,  Kepala  SMP  Muhammadiyah  5  Samarinda  beserta  Guru wali dan siswa-siswi SMP Muhammadiyah 5 Samarinda, Mahasiswa Peminatan Gizi Masyarakat Angkatan 2017 yang telah membantu dalam penyelesaian penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
Cahill, L. E., Chiuve, S. E., Mekary, R. A., Jensen, M. K., Flint, A. J., Hu, F. B., & Rimm, E. B.
(2013).  Prospective  study  of  breakfast  eating  and  incident  coronary  heart  disease  in  a cohort of male US health professionals. Circulation , 128 (4), 337–343.
Das, J. K., Salam, R. A., Thornburg, K. L., Prentice, A. M., Campisi, S., Lassi, Z. S., Koletzko, B.,  &  Bhutta,  Z.  A.  (2017).  Nutrition  in  adolescents:  physiology,  metabolism,  and nutritional needs. Annals of the New York Academy of Sciences , 1393 (1), 21–33.
Gajre, N. S., Fernandez, S., Balakrishna, N.,  &  Vazir, S. (2008).  Breakfast  eating habit and its influence on attention-concentration, immediate memory and school achievement. Indian Pediatrics , 45 (10), 824.
Giovannini, M., Agostoni, C., & Shamir, R. (2010). Symposium overview: Do we all eat breakfast and is it important? Critical Reviews in Food Science and Nutrition , 50 (2), 97–99.
Hasan,  N.  (2006).  Fullday  school  (model  alternatif  pembelajaran  bahasa  asing). Tadris:  Jurnal Pendidikan Islam , 1 (1).
Hermiyanty, H., Fitrasyah, S. I., Aiman, U., & Ashari, M. R. (2020). Gambaran Pengetahuan dan Praktik Menyusun Menu Sarapan pada Orang Tua Siswa SDIT Al-Fahmi Palu. Ghidza: Jurnal Gizi Dan Kesehatan , 2 (1), 13–23. https://doi.org/10.22487/ghidza.v2i1.3
Jellife, D. B., & Jellife, E. F. P. (1989). Community Nutritional Assessment . Oxford University Pres.
Keast, D. R., O’Neil, C. E., & Nicklas, T. A. (2009). Snacking is associated with reduced risk for overweight  and  reduced  abdominal  obesity  in  adolescents  aged  12-18  years:  NHANES, 1999-2004. Journal  of  Federation  of  American  Societies  for  Experimental  Biology , 23 (550.5).
Kementerian Kesehatan RI. (2014). Pedoman gizi seimbang .
Maksudin. (2008). Pendidikan Nilai Boarding School di SMPIT Yogyakarta . UIN Sunan Kalijaga Yogyakarta.
Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  28  Tahun  2019  Tentang  Angka Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan Untuk Masyarakat Indonesia, (2019). Https://Doi.Org/10.1017/Cbo9781107415324.004
Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  2  Tahun  2020  Tentang  Standar Antropometri Anak, (2020).
Perdana, F., & Hardinsyah, D. (2013). Analisis Jenis, Jumlah, Dan Mutu Gizi Konsumsi Sarapan Anak Indonesia (Analysis of Type, Amount, and Nutritional Quality of Breakfast among Indonesian Children). Jurnal Gizi Dan Pangan , 8 (1), 39–46.
Permaesih,  D.,  &  Rosmalina,  Y.  (2016).  Keragaman  Bahan  Makanan  Untuk  Sarapan  Anak
Sekolah Di Indonesia. Gizi Indonesia , 39 (1), 25–36. https://doi.org/10.36457/gizindo.v39i1.206
Rampersaud,  G.  C.,  Pereira,  M.  A.,  Girard,  B.  L.,  Adams,  J.,  &  Metzl, J.  D.  (2005).  Breakfast habits,  nutritional  status,  body  weight,  and  academic  performance  in  children  and adolescents. Journal of the American Dietetic Association , 105 (5), 743–760.
Rosida,  H.,  &  Adi,  C.  A.  (2017).  Hubungan  kebiasaan  sarapan,  tingkat  kecukupan  energi, karbohidrat, protein, dan lemak dengan status gizi pada siswa Pondok Pesantren Al-fattah Buduran, Sidoarjo. Media Gizi Indonesia , 12 (2), 116–122.
Sakurai, M., Yoshita, K., Nakamura, K., Miura, K., Takamura, T., Nagasawa, S. Y., Morikawa, Y., Kido, T., Naruse, Y., & Nogawa, K. (2017). Skipping breakfast and 5‐year changes in body mass index and waist circumference in Japanese men and women. Obesity Science & Practice , 3 (2), 162–170.