## METODE PENGAJARAN BAHASA MANDARIN PRAKTIS UNTUK BIDANG PERHOTELAN DI KAPAL PESIAR

## Citra Ayu Novitasari,
Prodi Bahasa Mandarin Sekolah Vokasi Universitas Gadjah Mada
Email: citraayu@ugm.ac.id,

## Devy Ayu Riani
Prodi Bahasa Mandarin Sekolah Vokasi Universitas Gadjah Mada Email: scddevy@gmail.com

## Abstract:
Mandarin is widely needed in Indonesia nowadays. It is used in many fields, like in service, tourism,  education,  marine,  and  journalism  industry.  Practical  Mandarin  is  definitely required  in  the  working  world,  for  example  Mandarin  for  housekeeping  in  cruise  ship communication.  Manpower  with  additional  abilities  and  skills  such  as  foreign  language mastery would improve their competence in the competitive working world. In addition to increasing competencies of the prospective workers, it is also important to provide the best service for the guests. This research will present practical Mandarin teaching methods that can be applied to prospective workers in housekeeping cruise filed. The methods used in this research are library research, field study, and interview.
Key word : methods, teaching, Mandarin, housekeeping, cruise ship

## Intisari:
Penggunaan  bahasa  Mandarin  saat  ini  mulai  dibutuhkan  dalam  berbagai  bidang  di Indonesia, diantaranya bidang industri jasa, pariwisata, pendidikan, perbankan, pelayaran, jurnalistik  dan  lain  sebagainya.  Bahasa  Mandarin praktis  tentunya  sangat penting  untuk dunia  kerja,  misalnya  bahasa  Mandarin  pada  bidang  perhotelan  di  kapal  pesiar.  Tenaga kerja dengan kemampuan dan keahlian tambahan seperti kemampuan bahasa asing dapat meningkatkan kompetensi dalam persaingan dunia kerja. Selain  menambah kompetensi yang dimiliki calon tenaga kerja, juga penting untuk memberikan pelayanan yang terbaik bagi  tamu.  Dalam  penelitian  ini  akan  dipaparkan  mengenai  metode-metode  pengajaran bahasa Mandarin praktis yang dapat diterapkan bagi calon tenaga kerja, terutama bidang perhotelan di kapal pesiar. Metode yang digunakan dalam penelitian ini antara lain studi pustaka, studi lapangan dan wawancara.
Kata kunci: metode, pengajaran, bahasa Mandarin, perhotelan, kapal pesiar

## Pendahuluan
Indonesia  termasuk  negara  yang sedang  berkembang  di  Asia.  Dengan jumlah  penduduk  yang  besar,  yaitu menempati  urutan  keempat  di  dunia menjadikan persaingan kerja di Indonesia sangat  ketat.  Di  samping  itu,  dengan terbukanya pasar bebas menuntut calon tenaga  kerja  memiliki  daya  saing  dan kompetensi  diri  yang  kuat  untuk menghadapi tantangan global.
Peningkatan akan mutu dan kemampuan tenaga kerja harus diperhatikan juga oleh Pemerintah. Banyak  cara  yang  dilakukan untuk dapat meningkatkan kualitas calon tenaga kerja, salah satu diantaranya yaitu pembekalan  atau  pelatihan  kemampuan bahasa  asing.  Dengan  bahasa  maka komunikasi dapat berjalan dengan lancar. Bahasa asing memegang peranan penting  sebagai  media  komunikasi global. Selain penguasaan bahasa Inggris, dewasa ini penguasaan bahasa asing lain juga  sangat  dibutuhkan,  contohnya bahasa  Mandarin.  Saat  ini  bahasa Mandarin ikut memegang peranan dalam komunikasi  di  dunia.  Hal  ini  dikarenakan banyaknya  jumlah  penutur  bahasa  ini serta  majunya  perkonomian  Tiongkok menjadi  salah  satu  alasan  mengapa bahasa  Mandarin  mulai  diakui  sebagai
bahasa  Internasional  setelah  bahasa Inggris.
Seiring dengan semakin banyaknya  investor  dari  Tiongkok  yang berinvestasi  di  Indonesia,  lembaga penyedia  lowongan  pekerjaan  seringkali menambahkan  syarat  khusus  seperti menguasai  lebih  dari  satu  bahasa  asing untuk dapat diterima di bidang pekerjaan yang dibutuhkan.
Pengajaran  bahasa  asing  untuk calon  tenaga  kerja  berbeda  dengan pengajaran di institusi pendidikan formal seperti  Sekolah  Menengah  maupun  di Universitas.  Bagi  calon  tenaga  kerja, bahasa  yang  praktis  dan  dapat  dikuasai dalam waktu yang singkat merupakan hal yang sangat dibutuhkan. Oleh karena itu pengajaran  yang  diberikan  tentunya harus  ditekankan  pada  metode-metode yang  sesuai  dengan  kebutuhan  tenaga kerja sehingga dapat langsung diterapkan  di  dunia  kerja.  Dalam  hal  ini bahasa Mandarin dengan metode pengajaran  praktis  dapat  digunakan untuk  meningkatkan  kemampuan  dan kompetensi  saat  calon  tenaga  kerja menghadapi dunia kerja nyata. Pengajaran  yang  dipersiapkan  juga memerlukan inovasi agar tidak monoton. Karena  waktu  belajar  yang  terbatas,
maka  diharapkan  pengajar  juga  dapat memanfaatkan  waktu  belajar  mengajar dengan  seefektif  mungkin  dengan menerapkan metode praktis dan disertai dengan  praktek  atau  latihan-latihan. Menurut  Cronbach  dalam  bukunya  yang berjudul Educational Psycology dikemukakan bahwa:  “ Learning is shown by  change  in  behaviour  as  a  result  of experience. “  Belajar  yang  efektif  adalah melalui  pengalaman.  Dalam  proses belajar,  seseorang  berinteraksi  langsung dengan objek belajar dengan menggunakan  semua  alat  indranya. Sedangkan  Howard  L.  Kingsley  dalam buku  Psikologi  Belajar  (Ahmadi  dan Widodo  Supriyono,  2013,  hal.  127) mengatakan:  Learning is  the  process  by which  behavior  (in  the  broader  sense)  is originated or changed through practice or training. Dapat  diartikan  bahwa  belajar adalah  proses  di  mana  tingkah  laku (dalam arti luas) ditimbulkan atau diubah melalui praktek atau latihan. Dalam  mengembangkan  kemampuan intelektual  tenaga  kerja,  pendidikan  dan pelatihan  menjadi  hal  yang  utama  untuk membekali  diri.  Seseorang  akan  mampu meningkatkan kemampuan kognitif, efektif,  dan  psikomotoriknya  melalui pendidikan. Di samping itu
perkembangan sosial-budaya yang berlangsung dengan cepat telah memberikan  tantangan  kepada  setiap individu,  sehingga  individu  senantiasa ditantang untuk terus selalu belajar agar dapat  menyesuaikan  diri  sebaik-baiknya. (Ahmadi & Supriyono, 2013, hal. 105).
Kapal  pesiar  sebagai  salah  satu industri yang menyediakan paket liburan mewah terus mengalami perkembangan. Destinasi  wisata  yang  awalnya  hanya tersedia untuk benua Eropa dan Amerika kini telah membidik pasar Asia. Berdasarkan wawancara dengan Muhari, salah  satu  awal  kapal  Mediterranean Shipping  Cruises  yang  melayani  rute paket  wisata  Eropa  dan  telah  bekerja  di kapal tersebut dari tahun 2010 mengatakan  bahwa  pada  tahun  2010, wisatawan dari Tiongkok yang mengikuti wisata  kapal  pesiar  ini  sebanyak  lima puluh  orang.  Tahun  2011  sampai  2012 mengalami  kenaikan  per  cruise  menjadi seratus  orang.  Pada  tahun  2013  sampai 2015 jumlah wisatawan dari Tiongkok naik lagi menjadi dua ratus sampai lima ratus orang  per  cruise.  Dilihat  dari  makin banyaknya  wisatawan  yang  berasal Tiongkok yang mengikuti wisata ini, maka kebutuhan  tenaga  kerja  yang  dapat berkomunikasi dengan bahasa Mandarin
juga  semakin  dicari  dan  semakin meningkat pula. Gaji yang lumayan besar menjadi daya tarik bagi calon tenaga kerja baik  di  dalam  maupun  di  luar  negeri. Peluang  ini  harus  dimanfaatkan  dengan sebaik-baiknya  oleh  calon  tenaga  kerja Indonesia.  Hal  ini  menjadi  sebuah persaingan yang kuat jika tidak dimanfaatkan  dengan  baik,  karena tenaga  kerja  dari  negara  lain  pun  akan berlomba-lomba untuk menempati posisi ini. Dengan menguasai bahasa Mandarin maka  akan  dapat  digunakan  sebagai bahasa  penunjang  untuk  berkomunikasi terutama  dalam  melayani  tamu  serta berinteraksi  dengan  pekerja    yang sebagian  besar  adalah  dari  Asia,  tidak terkecuali dari Tiongkok.

## Metode
Data dari penelitian ini
dikumpulkan  dengan  metode  studi pustaka, studi lapangan dan wawancara. Studi pustaka dilakukan dengan mencari data  dan  membaca  dari  buku-buku, internet serta jurnal. Studi lapangan dan wawancara dilakukan di Sekolah Perhotelan  Miami  Fleet  Yogyakarta melalui  program  magang  selama  dua bulan  (Januari  -  Maret  2017).  Pada  saat magang, peneliti melibatkan diri menjadi pengajar  di  Sekolah  Perhotelan  Miami
Fleet  Yogyakarta.  Wawancara  dilakukan dengan  cara  tanya  jawab  langsung kepada  direktur  Miami  Fleet  Yogyakarta pada  tanggal  7  maret  2017.  Wawancara diajukan dengan menanyakan pertanyaan mengenai
Sekolah Perhotelan  Miami  Fleet,  latar  belakang dibukanya  kelas  bahasa  Mandarin  dan peranan bahasa Mandarin untuk meningkatkan kualitas calon tenaga kerja terutama  di  bidang  perhotelan  di  kapal pesiar.  Disamping  itu,  wawancara  juga dilakukan dengan Muhari pada tanggal 13 Agustus  2017.  Muhari  adalah  salah  satu awak  kapal  pesiar  yang  telah  bekerja  di kapal  pesiar  Mediterranean  Shipping Cruises selama kurang lebih enam tahun. Pertanyaan  yang  diajukan  tentang kebutuhan  kapal  pesiar  terhadap  awak kapal yang mampu berbahasa Mandarin.

## Hasil dan Pembahasan
Sekolah  Perhotelan  dan  Kapal Pesiar  Miami  Fleet  adalah  lembaga  yang menyelenggarakan pelatihan bagi tenaga kerja  yang  ingin  berkarir  di  kapal  pesiar, dan telah sukses melatih serta menempatkan  tenaga  kerja  di  beberapa perhotelan  darat  maupun  kapal  pesiar terutama  di  bidang hospitality  industry.
Lembaga pelatihan ini berdiri sejak tahun 2004  dan  bergabung  menjadi  satu
dengan  PT.  Quantum  Job  sebagai perusahaan  yang  bergerak  di  bidang penyaluran  tenaga  kerja,  terutama  di bidang perhotelan dan kapal pesiar.  PT. Quantum  Job  secara  resmi  dikenal sebagai lembaga pelatihan dan perekrutan tenaga kerja yang selanjutnya berkembang menjadi Sekolah Perhotelan Kapal  Pesiar  Miami  Fleet  Yogyakarta. Sekolah  Perhotelan  Kapal  Pesiar  Miami Fleet Yogyakarta beralamat di Jl. Perintis Kemerdekaan  nomor  85  Yogyakarta. Sekolah  ini  berdiri  di  atas  tanah  seluas 800 m 2 dengan memiliki  empat  ruang kelas  yang  dibuat  menyerupai  ruangan yang  ada  di  dalam  kapal  pesiar.  Setiap kelas  diberi  nama  sesuai  dengan  nama dek  di  kapal  pesiar Carnival ,  yaitu Fantassy,  Spirit,  Destiny, dan Conquest .
Proses  pendidikan  dan  pelatihan  di sekolah  ini  membutuhkan  waktu  tiga bulan.  Namun  terkadang  tidak  sampai tiga  bulan,  beberapa  siswa  yang mengikuti rekruitmen dapat lolos seleksi wawancara serta sudah dapat mengurus dokumen dan berangkat ke kapal.
Menurut  MT  Ritonga  dan  Yoga Firdaus  (2007,  hal.  2)  mengemukakan bahwa  tenaga  kerja  adalah  penduduk dalam  usia  kerja  yang  siap  melakukan pekerjaan,  antara  lain  orang  yang  sudah
bekerja,  mencari  pekerjaan,  bersekolah, dan mengurus rumah tangga.  Sedangkan Oemar  (2000)  berpendapat  bahwa tenaga  kerja  yang  berkualitas  adalah yang  memiliki  karakteristik  keterampilan bekerja dan wawasan pengetahuan yang luas, profesional, produktif, dan memiliki etos kerja yang tinggi.
Berdasarkan  wawancara  dengan Andre  Hermawan  sebagai  direktur  dari PT.  Quantum  Job,  keterampilan  bahasa asing  yang  dimiliki  tenaga  kerja  sangat membantu  ketika  wawancara  atau perekrutan tenaga kerja. Human resourches development (HRD) dari salah satu  kapal  pesiar  ternama, Costa  Cruise Line ,  mengungkapkan  kebutuhan  kapal pesiar  yang  berlayar  di  Asia  terhadap tenaga kerja yang dapat berbicara bahasa Mandarin masih cukup besar. Cook helper dan waiter kapal pesiar sebagai salah satu posisi  yang  ramai  diminati  oleh  tenaga kerja Indonesia sekaligus lowongan yang paling banyak diberikan oleh kapal pesiar. Oleh  karena  itu  dengan  menambahkan kualifikasi tambahan untuk dapat diterima  secara  cepat  yaitu  dengan penguasaan  terhadap  bahasa  Mandarin. Posisi purser atau resepsionis dan waiter yang  kesehariannya  bertemu  dengan wisatawan  di  kapal  pesiar  akan  lebih
mudah diterima di kapal pesiar jika dapat menguasi  bahasa  asing  selain  bahasa Inggris,  bahkan  hal  tersebut  sudah menjadi  syarat  utama  bagi  beberapa kapal pesiar yang berlayar di wilayah Asia. Dengan  memiliki  keterampilan  bahasa Mandarin,  posisi  demikian  dapat  dijalani dengan lebih mudah, terutama jika yang dihadapi adalah wisatawan dari Tiongkok.
Menu unggulan yang disediakan di bagian dapur kapal pesiar adalah Chinese food ,  oleh  karena  itu  pekerja  dapur tersebut  langsung  didatangkan  dari Tiongkok.  Menu,  resep  dan  istilah  yang digunakan  tentu  saja  dengan  bahasa Mandarin  juga,  sehingga  kemampuan bahasa  Mandarin  menjadi  hal  yang penting untuk posisi tersebut.
Berdasarkan uraian di atas, dapat disimpulkan  bahwa  penguasaan  akan bahasa  Mandarin  pada  kapal  pesiar utamanya  yang  berlayar  di  Asia  sangat dibutuhkan.  Dengan  menguasai  bahasa Mandarin, para pekerja dapat berinteraksi  dan  berkomunikasi  dengan baik sehingga dapat menjadi penghubung, baik dengan tamu ataupun sesama  pekerja  lain  yang  berasal  dari Asia.
Pengajaran bahasa Mandarin untuk calon tenaga kerja lebih diutamakan  pada  kemampuan  Berbicara dan  Menyimak.  Hal  ini  dikarenakan pengajaran  bahasa  Mandarin  diberikan dalam  waktu  yang  singkat,  yaitu  selama dua  bulan  dengan  perkuliahan  satu minggu  sebanyak  lima  kali  tatap  muka selama  kurang  lebih  tiga  sampai  empat jam per hari. Oleh karena itu pembelajaran  praktis  harus  digunakan dengan  seefektif  mungkin  agar  calon tenaga  kerja  dapat  mudah  dan  cepat memahami materi dan yang paling utama ialah  dapat  berkomunikasi  dengan bahasa Mandarin dengan baik dan lancar. Materi  yang  diberikan  dalam  pengajaran di Miami Fleet meliputi  kosa kata, dialog atau percakapan, ilustrasi, ungkapan, dan tata  bahasa  dasar  yang  disesuaikan dengan kebutuhan  perhotelan dan kapal pesiar  seperti  pada  bagian front  office, waiter,  housekeeping,  room  service, dan cooking. Penguasaan Hanzi atau Chinese character tidak  diajarkan,  mengingat keterbatasan waktu. Sumber materi yang dipergunakan dalam pengajaran ini  yaitu beberapa  buku  bahasa  Mandarin  yang berhubungan dengan bidang perhotelan, materi  yang  diambil  dari  internet, youtube dan pengembangan materi yang
disusun  sendiri  oleh  penulis.  Isi  materi pembelajaran yang digunakan antara lain kosa  kata,  kalimat  maupun  dialog  yang berhubungan  dengan greeting ,  angka, waktu  (tanggal,  bulan,  tahun  dan  jam), cara  mengucapkan  terimakasih  dan meminta  maaf,  menawarkan  bantuan, arah, nama makanan dan minuman, nama sayur dan buah-buahan, macam makanan Chinese  food dan  cara  membuatnya, nama  peralatan  makan  dan  alat-alat dapur, nama alat housekeeping , menerima  telepon  dari  tamu,  menjawab telepon  untuk  menerima  pemesanan makanan,  menjawab  komplain  tamu, menjelaskan  tentang  menu  dan  harga, dan lain sebagainya.
Pada  awal  pertemuan  akan  lebih baik  jika  diberikan  penjelasan  mengenai materi  apa  saja  yang  akan  dipelajari selama pelatihan. Sehingga siswa mempunyai gambaran yang jelas tentang pengetahuan  yang  akan  dikuasai  serta arah  pembelajaran.  Metode  pengajaran yang  digunakan  dalam  pembelajaran  ini adalah  metode  ceramah,  metode word power ,  metode  deskripsi  dan  diskusi, aplikasi smart  phone ,  metode  menyimak berbicara, metode simulasi dan role play , metode review dan yang terakhir adalah evaluasi. Metode-metode tersebut
digunakan  secara  bergantian  sesuai dengan  materi  yang  akan  diberikan. Menurut  Kamus  Besar  bahasa  Indonesia (2005)  metode  merupakan  cara  teratur yang  digunakan  untuk  melaksanakan suatu  pekerjaan  agar  tercapai  sesuai dengan  yang  dikehendaki;  metode adalah  kerja  yang  bersistem  untuk memudahkan pelaksanaan suatu kegiatan  guna  mencapai  tujuan  yang ditentukan.  Sedangkan  menurut  Uno (2015, hal. 2) mengatakan bahwa metode pembelajaran  merupakan  cara  yang digunakan guru, yang dalam menjalankan fungsinya merupakan alat untuk mencapai  tujuan  pembelajaran.  Dengan menggunakan  metode  yang  tepat  maka tujuan dari pembelajaran akan tercapai.

## Metode Ceramah
Metode ini merupakan suatu cara mengajar yang digunakan untuk menyampaikan keterangan atau informasi  atau  uraian  tentang  suatu pokok  persoalan  serta  masalah  secara lisan  (Roestiyah,  2001).  Metode  ini memiliki  kekurangan  dan  kelebihan. Contoh  kekurangannya  yaitu  jika  isi materi  terlalu  banyak  akan  membuat siswa  merasa  bosan.  Oleh  karena  itu, untuk  mengatasinya  metode  ini  dapat digabungkan  dengan  metode  latihan.
Penerapan metode ini dalam pembelajaran bahasa Mandarin misalnya, metode  ini  dapat  dilakukan  saat pengenalan pembelajaran lafal dan nada atau pada setiap awal pemberian materi baru.  Agar  terjadi  interaksi  aktif  antara pengajar  dan  siswa,  maka  metode  ini dapat digabungkan juga dengan  dengan metode  tanya  jawab.  Setelah  pengajar memberikan  penjelasan,  pengajar  dapat menyiapkan contoh-contoh, dalam hal ini misalnya pelafalan dan nada. Siswa dapat diminta  untuk  langsung  mengucapkan dan  mempraktekkan  baik  pelafalan (konsonan  dan  vokal),  nada,  atau gabungan  dari  keduanya.  Penjelasan tentang  pelafan Hanyu  Pinyin dan  nada sangat  penting,  karena  materi  ini merupakan  dasar  dari  pengucapan. Apabila  bagian  dasar  dari  pelafalan terdapat kesalahan, maka tugas pengajar adalah langsung mengoreksi dan memberi  contoh  pelafalan  atau  nada yang  tepat.  Hal  ini  juga  berlaku  saat memberikan materi yang lain, contohnya saat  diberikan  materi  tentang greeting , dialog  dan  lain  sebagainya.  Agar pembelajaran lebih menarik, maka dapat digunakan media pendukung pembelajaran misalnya video dari youtube , compact disk (CD) atau rekaman
dari  penutur  asli,  gambar  untuk  ilustrasi dan lain-lain. Hal ini juga disampaikan oleh Pribadi  (2011)  yang  menyatakan  bahwa kombinasi yang tepat dalam memanfaatkan  metode  dan  media pembelajaran dapat membantu guru dan instruktur untuk menciptakan pembelajaran sukses.
Metode Word Power
Word  power berarti  metode kekuatan  kata.  Metode  ini  menekankan pada daya ingat siswa untuk menghafalkan  kosa  kata.  Metode  ini sebelumnya    diberikan  oleh  instruktur bahasa  Inggris  untuk  siswa  Miami  Fleet Yogyakarta. Penulis menerapkan metode Word  Power dengan  pertimbangan hafalan  kosakata  merupakan  hal  yang cukup  efektif  dalam  menguasai  bahasa asing,  dalam  hal  ini  bahasa  Mandarin. Dalam  satu  hari, pengajar  dapat memberikan  taget  kepada  siswa  untuk menghafalkan  sejumlah  kosa  kata  yang telah  dipelajari.  Pada  hari  berikutnya siswa  satu  persatu  diminta  untuk mengucapkan  kosa  kata  yang  telah dihafalkan.  Jumlah  hafalan  kosa  kata tergantung dari kebutuhan waktu pelatihan, semakin pendek waktu pelatihan maka kosa kata yang dihafalkan siswa  per  harinya  pun  juga  semakin
banyak. Word  Power dapat  dipilih  dari kumpulan  kosa  kata  yang  sering digunakan  dalam  kehidupan  sehari-hari maupun  yang  berhubungan  dengan bidang  kerja  dan  dapat  disesuaikan  juga dengan  kebutuhan  siswa.  Kosakata tersebut  kemudian  diterjemahkan  ke dalam bahasa Mandarin. Pada metode ini dapat  dilakukan  pada  saat  awal  atau sebelum  kelas  berakhir.  Selain  dapat melatih daya ingat siswa terhadap materi yang telah lalu, juga dapat meningkatkan disiplin siswa karena metode ini membuat  siswa  mau  tidak  mau  setiap hari  belajar  dan  membuka  catatan pelajaran.  Disamping  itu,  metode  ini dapat  merangsang  siswa  untuk  dapat mengimplementasikan kosakata tersebut hingga menjadi kalimat ataupun dialog  pendek.  Hafalan Word  Power ini dapat  diterapkan  dalam  pembelajaran bahasa  asing  secara  umum  dan  segala usia,  dengan  menyesuaikan  kebutuhan dan tujuan pembelajar masing-masing.

## Metode Deskripsi dan Diskusi
Deskripsi  merupakan  pemaparan atau  penggambaran  dengan  kata-kata secara  jelas  dan  terperinci  (KBBI,  2005). Deskripsi berperan penting dalam membentuk imajinasi siswa dalam mendeskripsikan  suatu  situasi.  Pengajar
secara berkala memberikan gambar yang menyangkut  dengan  bab  yang  sedang dibahas.  Gambar  yang  mendukung pembelajaran  sangat  mudah  diperoleh dari  internet,  majalah,  koran  dan  media lainnya.  Pemilihan  gambar  juga  harus tepat  sesuai  materi  pembelajaran  serta gambar yang menarik. Selain memberikan gambar untuk didesripsikan, juga  dapat  diberikan  sedikit  stimulan melalui Clue  Word atau  petunjuk  kata. Selain membuat diskripsi dengan gambar,  siswa  juga  diminta  untuk membuat percakapan dan mempraktikannya.
Metode  diskusi  adalah  proses membahas  suatu  persoalan  dengan melibatkan  banyak  orang,  di  mana  hasil dari  pembahasan  tersebut  akan  menjadi alternatif  jawaban  dalam  memecahkan persoalan.  Dalam  hal  ini  orang-orang yang terlibat di dalamnya mengemukakan  pandangannya  sendiri- sendiri terhadap persoalan yang dilontarkan.  Dalam  pengajaran  bahasa Mandarin, penerapan metode ini misalnya  saat  pengajar  memberikan gambar  resepsionis  hotel,  siswa  dapat diminta untuk berdiskusi dan mengucapkan kalimat yang berhubungan dengan gambar tersebut. Siswa juga bisa
diminta  untuk  mengucapkan  kalimat yang  saling  berhubungan  antara  siswa satu  dengan  yang  siswa  yang  lain,  atau dapat  juga  beberapa  orang  berdiskusi membuat dialog pendek seputar gambar tersebut.  Kelemahan  metode  ini,  jika pengajar  tidak  membatasi  waktu,  maka akan  banyak  memakan  waktu  di  kelas. Dengan demikian saat pengajar menerapkan metode ini harus memberikan  batasan  waktu  tertentu. Kelebihan  dari  metode  ini  ialah  siswa merasa  tertantang  untuk  berbicara  dan mengungkapkan  isi  pikirannya,  kreatif menggunakan  kosa  kata  yang  telah dipelajari,  sehingga  dapat  meningkatkan kemampuan  dalam  hal  berbicara.  Siswa yang  pasif  di  kelas  pun  dapat  ikut  aktif dan berpartisipasi dalam kegiatan ini.
Metode Aplikasi Smartphone
Seiring berkembangnya teknologi saat  ini,  media  pembelajaran  dapat diakses secara mudah, sumber informasi tidak  hanya  melalui  buku  atau  media cetak  saja,  namun  dapat  ditemukan dalam  aplikasi  yang  terdapat  dalam smartphone .    Pembelajaran  modern seperti  penggunaan smartphone ini  juga diterapkan  dalam  pengajaran  bahasa Mandarin  di  Miami  Fleet  Yogyakarta. Dewasa ini rata-rata siswa telah memiliki
smartphone sehingga  materi  dapat diperoleh  dari  aplikasi  di smartphone masing-masing.  Aplikasi  smartphone yang dapat digunakan dalam pembelajaran berbahasa Mandarin diantaranya Learn  Chinese,    Everyday Speak  Chinese,  Chinese  Recipes,  Chinese Fun,  Listen  Chinese,  Hanping,  Pleco, Youtube dan  masih  banyak  lagi.  Aplikasi Hanping dan Pleco adalah  kamus elektronik bahasa Mandarin-Inggris, Inggris-Mandarin.  Penggunaan  aplikasi kamus  ini  dapat  membantu  siswa  dalam mencari  arti  baik  kosa  kata  maupun kalimat.  Tujuan diberikannya metode ini agar  siswa  dapat  berlatih  dan  belajar secara  mandiri  di  luar  pelajaran  bahasa Mandarin.  Dengan  demikian  selain  kosa kata akan bertambah, juga dapat melatih kemampuan  menyimak  dan  berbicara siswa.  Metode  ini  juga  dirasa  praktis karena  kapanpun  dan  dimanapun  siswa dapat belajar dan menambah perbendaharaan  kosa  kata,  kalimat maupun  melancarkan  dalam  berbicara bahasa Mandarin.

## Metode Menyimak dan Berbicara
Metode  Menyimak  dan  Berbicara merupakan  dua  komponen  penting dalam penguasaan kemampuan berbahasa Mandarin. Metode menyimak
diterapkan  sebagai  bentuk  praktik  dari setiap  kosakata  yang  telah  dihafalkan sekaligus review ,  maka  diberikan  latihan mendengarkan  baik  itu  mendengarkan rekaman  percakapan  dari compact  disk (CD) , youtube ,  aplikasi smartphone , maupun  dari  pengajar  sendiri  yang membacakan  teks,  dikte,    maupun percakapan. Siswa diminta untuk mendengarkan  kemudian  menceritakan kembali  isi  dari  percakapan  yang  telah didengar  secara  langsung  dari  CD, youtube ataupun  yang  dibacakan  oleh pengajar. Metode menyimak ini sekaligus untuk  melatih  kemampuan  berbicara siswa.  Metode  berbicara  juga  dapat menggunakan dialog antar siswa dengan materi  yang  ditentukan  pengajar,  tanya jawab  antara  pengajar  dengan  siswa, maupun dengan bantuan media pendukung pelajaran yang lain.
Metode Review
Metode  ini  merupakan  metode mengulang dengan tujuan untuk merangsang  daya  ingat  siswa  dalam mengingat  kembali  pelajaran  yang  telah diajarkan  melalui  tanya  jawab  secara spontan  antara  pengajar  dengan  siswa maupun siswa dengan siswa.  Metode ini juga  dapat  dilakukan  dengan  membagi siswa  dalam  kelompok  kecil  kemudian
antara  kelompok  satu  dengan  yang  lain saling  bergantian  untuk  mengajukan pertanyaan dan menjawabnya.
Pada  bidang  perhotelan  kapal pesiar, materi tentang pelayanan, restoran,  dan cooking lebih  ditekankan, mengingat  siswa  yang  belajar  bahasa Mandarin  di  Sekolah  Perhotelan  Kapal Pesiar  Miami  Fleet  merupakan  tenaga kerja  yang  akan  bekerja  di  bidang perhotelan kapal pesiar. Daftar kosakata seperti greeting , jenis-jenis hidangan dan minuman,  buah  dan  sayuran,  peralatan dapur,  peralatan housekeeping di review setiap  kali  tatap  muka.  Disamping  itu dialog  atau  kalimat  pendek  yang berhubungan  dengan  pelayanan  di restoran  juga  sering  diulang.  Sedangkan untuk kosakata umum seperti angka, jam, hari  dan  tanggal,  arah,  dan  lain-lain diberikan  di  sela-sela  pelajaran.  Manfaat metode  ini  selain  dapat  menyegarkan kembali  ingatan  siswa  tentang  materi yang  telah  diberikan,  juga  dapat mengetahui  tingkat  kemampuan  siswa dan penguasaan terhadap materi.

## Metode Simulasi dan Role Play
Simulasi merupakan metode pelatihan  yang  meragakan  sesuatu  di bentuk tiruan yang mirip dengan keadaan yang  sesungguhnya  atau  penggambaran
suatu sistem atau proses dengan peragaan berupa model statistik atau pemeranan(KBBI,  2005).  Metode  ini digabungkan  dengan  bermain  peranan karena  dengan  memainkan  peranan tersebut siswa memperoleh suatu pengertian yang lebih baik dari orang yang dimainkannya, serta motif yang mempengaruhi  tingkah  lakunya  dan biasanya  permainan  ini  diarahkan  kepada pengembangan afektif. (Ahmadi & Widodo  Supriono,  2013,  hal.166).  Dengan menerapkan metode ini dalam pembelajaran  bahasa  Mandarin  dapat membuat  siswa  lebih  aktif  dan  turut berpartisipasi dalam kegiatan pembelajaran. Kemampuan bahasa Mandarin  terutama  dalam  hal  berbicara lebih dapat berkembang dengan maksimal. Metode simulasi yang diterapkan  di  Sekolah  Perhotelan  dan Kapal  Pesiar  Miami  Fleet  yaitu  dengan praktek langsung di ruang kelas yang telah didesain sesuai dengan kondisi yang ada di kapal  pesiar,  misalnya  housekeeping laboratory,  kitchen, dining hall, bar, vessel storage dan lain sebagainya.

## Evaluasi
Evaluasi  merupakan  pemberian nilai  terhadap  hasil  pembelajaran  yang telah  dilakukan.  Zainul  dan  Nasution
(2001,  hal.  73)  mengungkapkan  bahwa evaluasi merupakan proses menggambarkan, memperoleh, dan menyajikan  informasi  yang  berguna untuk  merumuskan  suatu  alternatif keputusan. Sedangkan menurut Iskandarwassid  dan  Dadang  (2008, hal.289)  menyatakan  pengertian  tes apabila  dikaitkan  dengan  pelaksanaan proses  pembelajaran  di  kelas,  maka  tes adalah  suatu  alat  yang  digunakan  oleh pengajar  untuk  memperoleh  informasi tentang keberhasilan peserta didik dalam memahami  suatu  materi  yang  telah diberikan oleh pengajar. Dalam penerapan  metode  ini  pengajar  akan melaksanakan dua kegiatan yaitu mengukur kemampuan peserta didik dan mengukur keberhasilan program- program pengajaran. Evaluasi pembelajaran bahasa Mandarin dilakukan dengan  memberikan  tes  berkala  setiap satu  bab  yang  telah  diajarkan.  Tes tersebut yaitu tes penguasaan kosa kata yang  dilakukan  melalui  dikte  ataupun menyimak kemudian mengulangi ucapan pengajar,  tes  penguasaan  kosa  kata, penggunaan  kosa  kata  dalam  kalimat serta tata bahasa Mandarin, tes permainan  peran  misalnya  dialog  antara tamu  dengan  pelayan,  dialog  sesama
koki,  waiters  dengan  tamu,  dialog menawarkan bantuan dan lain sebagainya.
Setiap  metode  dalam  pengajaran ini    dapat  digabungkan  dengan  metode yang  lain,  misalnya  metode review dengan  metode  tanya  jawab,  metode ceramah dengan metode latihan, metode deskripsi  digabung  dengan  metode diskusi  atau  dialog  dan  lain  sebagainya. Metode-metode tersebut dapat memacu siswa  untuk  semakin  mengembangkan potensi  dan  kemampuan  diri  calon tenaga  kerja  melalui  berbagai  macam praktik penguasaan bahasa Mandarin.

## Kesimpulan
Persaingan global menuntut seseorang  untuk  meningkatkan  kualitas diri baik dalam hardskill maupun softskill .
Dengan softkill yang  baik  kita  mampu berkomunikasi  dan  bekerjasama  dengan orang lain. Komunikasi dalam dunia kerja lintas  negara  dapat  ditunjang  dengan kemampuan  menguasai  bahasa  asing, salah  satunya  adalah  bahasa  Mandarin. Dengan  menguasai  bahasa  Mandarin dapat  meningkatkan  nilai  jual  di  dunia kerja, misalnya pada bidang kapal pesiar. Wisata  kapal  pesiar  semakin  lama semakin  berkembang,  baik  dari  segi peminat  maupun  rute  yang  dilaluinya.
Selain  pelayaran  dengan  tujuan  Eropa, juga  mulai  banyak  kapal  pesiar  dengan rute tujuan ke Asia. Melihat perkembangan  tersebut  maka  makin banyak  pula  dibutuhkan  tenaga  kerja yang  selain  mempunyai  kemampuan dalam bidang perhotelan juga mempunyai keahlian berkomunikasi dengan  bahasa  selain  bahasa  Inggris. Karena  bahasa  Mandarin  merupakan salah  satu  bahasa  yang  paling  banyak digunakan  oleh  masyarakat  di  dunia, maka penguasaan bahasa ini di era global sangatlah  dibutuhkan  dalam  berbagai bidang, tak terkecuali bidang perhotelan di kapan pesiar.
Sekolah  Perhotelan  dan  Kapal Pesiar Miami Fleet Yogyakarta
mempersiapkan  calon  tenaga  kerja dengan bekal kemampuan yang beragam, salah satunya bahasa Mandarin.  Dalam  pengajaran  bahasa Mandarin dibutuhkan pembelajaran yang praktis  dengan  metode-metode  yang sesuai dan dibutuhkan oleh calon tenaga kerja di kapal pesiar. Metode yang dapat diterapkan  adalah  metode  ceramah, metode word  power ,  metode  deskripsi dan diskusi, metode aplikasi smartphone , metode  menyimak  berbicara,  metode review dan  evaluasi.  Metode-metode
tersebut  dinilai  dapat  meningkatkan kemampuan  siswa  Sekolah  Perhotelan dan Kapal Pesiar Miami Fleet Yogyakarta dalam  penguasaan  kosa  kata,  berbicara, mendengarkan serta mengaplikasikannya dalam kalimat.

## Daftar Pustaka
Ahmadi,  Abu  &  Widodo  Supriyono.  2013. Psikologi  Belajar .  Jakarta:  Rineka Cipta Hamalik,  Oemar.  2005. Pengembangan Sumber Daya Manusia (Manajemen Pelatihan Ketenagakerjaan )
Pendekatan  Terpadu .  Jakarta:  PT. Bumi Aksara.
Hamid, Moh. Sholeh. 2013. Metode Edutaintment .  Yogyakarta:  Diva Press
Iskandarwassid  &  Dadang.  2011. Strategi Pembelajaran Bahasa. Bandung: PT Remaja Rosdakarya Offset.
MT, Ritonga, Yoga Firdaus, 2007. Pengertian Tenaga  Kerja  dan  Angkatan . ( Online ). http://muawanahcius.blogspot.co m Pusat  Bahasa  Departemen  Pendidikan Nasional. Kamus Besar Bahasa
Indonesia . 2005. Jakarta: Balai
Pustaka
Pradono,  Sudono  Noto.  2011. Bahasa Mandarin  Praktis  untuk  Resto  & Hotel. Yogyakarta : ANDI. Pribadi,  A.  Benny.  2011. Model  Assure  untuk Mendesain  Pembelajaran  Sukses . Jakarta:Dian Rakyat
Riani, Devi Ayu. 2017. Bahasa Mandarin Untuk Calon  Tenaga  Kerja  (Pengajaran
Bahasa Mandarin di Sekolah Kapal
Pesiar  Miami  Fleet  Yogyakarta).
Tugas  Akhir  tidak  diterbitkan. Yogyakarta: Sekolah Vokasi Universitas Gadjah Mada. Scurfield,  Elizabeth  dan  Song,  Lianyi.  2000. Bahasa  Mandarin  Untuk  Pemula . Jakarta : PT. Gramedia Widiasarana Indonesia.
Tjahjadi,  Lilisagita.  2007. Terampil  Berbahasa Mandarin .  Jawa  tengah  :  Intan sejati.
Uno,  Hamzah  B.  2015. Model  Pembelajaran . Jakarta: Bumi Aksara
Wiantara,  I  Gusti  Nyoman.  2014. Cruise  Line Knowledge . Yogyakarta: Penerbit Andi
Zainul  &  Nasution.  2001. Penilaian  Hasil belajar . Jakarta: Dirjen Dikti.
Internet: http://www.decodemandarinchinese.com/
http://wordoor-chinese.tumblr.com/ http://www.hanbridgemandarin.com http://www.jogjabagus.com

## Lampiran
Gambar 1. Istilah cara memasak dan nama peralatan dapur dalam bahasa Mandarin Sumber: (sumber : http://www.decodemandarinchinese.com/ )
Gambar 2. Contoh nama-nama makanan dan minuman dalam bahasa Mandarin Sumber: (sumber : http://www.hanbridgemandarin.com )
Gambar 3. Nama arah mata angin dalam bahasa Mandarin Sumber: (Sumber : http://wordoor-chinese.tumblr.com/ )
Gambar 4. Gambar siswa Miami Fleet Yogyakarta Sumber: www.jogjabagus.com