## FORMULASI, UJI ANTIOKSIDAN DAN ANTIBAKTERI SERUM GEL EKSTRAK
KULIT PISANG KEPOK ( Musa balbisiana ) SEBAGAI ANTI- ACNE
Nia Yuniarsih*, Ermi Abriyani, Alliza Nur Shadrina
Prodi Farmasi Fakultas Farmasi Universitas Buana Perjuangan Karawang *Penulis Korespondensi: nia.yuniarsih@ubpkarawang.ac.id

## Abstrak
Salah satu masalah kulit yang tidak pernah reda adalah jerawat, yang merupakan kelainan kulit yang disebabkan oleh produksi sebum yang berlebih dan dapat disebabkan oleh bakteri Propionibacterium acnes . Faktor lain penyebab timbulnya jerawat juga dikarenakan adanya radikal bebas. Senyawa yang mampu  menangkal  radikal  bebas  adalah  antioksidan.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui formula  terbaik  dan  stabilitas  penyimpan  dari  serum  gel  ekstrak  etanol  kulit  pisang  kepok  ( Musa balbisiana )  sebagai  antioksidan  dan  antibakteri  pada  bakteri Propionibacterium  acnes .  Penelitian bersifat in  vitro dengan  uji  aktivitas  antibakteri  dengan  metode  sumuran  dan  pengujian  aktivitas antioksidan  dengan  metode  DPPH.  Sediaan  serum  gel  dibuat  dengan  tiga  konsentrasi  penambahan ekstrak kulit pisang kepok ( Musa balbisiana ) yaitu formula F1 (5%),F2 (10%), dan F3 (15%). Basis serum  gel  digunakan  sebagai  kontrol  negatif  dan  gel  klindamisinsebagai  kontrol  positif.  Pada penelitian  ini  didapatkan  hasil  bahwa  kulit  pisang  kepok  mengandung  senyawa  alkaloid,  flavonoid, tanin  dan  saponin.  Aktivitas  antibakteri  memiliki  zona  hambat  terhadap  bakteri propionibacterium acne yaitu  pada  ketiga  konsentrasi.  Serum  gel  F1  memiliki  zona  hambat  sebesar  12,51  ±  0,95,  F2 memiliki  zona  hambat  sebesar  17,26  ±  0,96  F3  24,08  ±  0,73.  Aktivitas  antioksidan  serum  gel  kulit pisang kepok ( Musa balbisiana ) menunjukkan IC50  F1 sebesar 95,732 ppm, F2 sebesar 51,368 ppm, F3  sebesar  5,929  ppm.  Dari  penelitian  ini,  dapat  disimpulkan  bahwa  serum  gel  Formula  3  yang mengandung  15%  ekstrak  etanol  kulit  pisang  kepok  ( Musa  balbisiana )  adalah  formula  yang  paling efektif terhadap aktivitas antibakteri dan antioksidan.
Kata kunci : Musa balbisiana, Serum Gel, Antibakteri, Antioksidan, Propionibacterium acnes .

## Abstract
One skin problem that never goes away is acne, which is a skin disorder caused by excessive sebum production and can be caused by bacteria such as Propionibacterium acnes. Another factor causing acne  is  also  due  to  the  presence  of  free  radicals.  Compounds  that  can  counteract  free  radicals  are antioxidants.  This  study  aims  to  determine  the  best  formula  and  storage  stability  of  serum  gel  of ethanol  extract  of  kepok  banana  peel  (Musa  balbisiana)  as  antioxidant  and  antibacterial  on Propionibacterium  acnes  bacteria.  The  study  was  in  vitro  with  antibacterial  activity  test  using  the pitting method and antioxidant activity test using DPPH method. Serum gel preparations were made with  three  concentrations of kepok  banana  peel (Musa  balbisiana) extract  addition,  namely  formula F1 (5%), F2 (10%), and F3 (15%). Serum gel base was used as negative control and klindamisingel as positive  control.  This  study  found  that  kepok  banana  peel  contains  alkaloid,  flavonoid,  tannin  and saponin  compounds.  Antibacterial  activity  has  an  inhibition  zone  against  Propionibacterium  acne bacteria at all three concentrations. Serum gel F1 has an inhibition zone of 12.51 ±  0.95,  F2 has  an inhibition  zone  of  17.26  ±  0.96,  F3  24.08  ± 0.73. Antioxidant activity of serum gel of kepok banana peel  (Musa  balbisiana) showed IC50  F1 of 95.732 ppm, F2 of 51.368 ppm, F3 of 5.929 ppm. From this  study,  it  can  be  concluded  that  serum  gel  Formula  3  containing  15%  ethanol  extract  of  kepok banana  peel  (Musa  balbisiana)  is  the  most  effective  formula  against  antibacterial  and  antioxidant activity.
Keywords: Musa balbisiana, Serum Gel, Antibacterial, Antioxidant, Propionibacterium acnes

## PENDAHULUAN
Jerawat  merupakan  penyakit  yang  paling umum terjadi pada remaja, prevalensi jerawat pada masa  remaja  cukup  tinggi  yaitu  berkisar  antara 47%-  90%  (Ramadani et  al., 2022).  Salah  satu masalah  kulit  yang  tidak  pernah  reda  adalah terjadinya  jerawat,  yang  merupakan  kelainan  kulit yang  disebabkan  oleh  produksi  sebum  yang berlebih, luruhnya keratinosit dan adanya pertumbuhan bakteri penyebab peradangan, diantaranya ialah Staphylococcus epidermis , Staphylococcus  aureus dan Propionibacterium acnes (Fissy et  al., 2014).  Faktor  lain  penyebab timbulnya jerawat juga dikarenakan adanya  radikal bebas.
Radikal bebas inilah yang bertanggung jawab atas  terjadinya  iritasi  selama  infeksi  jerawat  (Vora et  al., 2019).  Senyawa  yang  mampu  menangkal radikal  bebas  adalah  antioksidan  (Elmitra et  al., 2022).  Umumnya  pengobatan  jerawat  biasanya menggunakan  antibiotik  yang  dapat  menghambat inflamasi  dan  membunuh  bakteri,  salah  satunya adalah  klindamisin  obat  tersebut  memiliki  efek samping dalam penggunaannya sebagai anti jerawat antara lain iritasi, sementara penggunaan antibiotika jangka panjang selain dapat menimbulkan resistensi juga  dapat  menimbulkan  kerusakan  organ  dan imunohipersensitivitas (Saraswati, 2015).
Berdasarkan beberapa efek samping dari penggunaan  antibiotik  maka  dicari  alternatif  lain dalam  mengatasi  permasalahan  jerawat  yaitu dengan  menggunakan  bahan-bahan  dari  alam, dengan harapan dapat meminimalkan efek samping yang  tidak  diinginkan  seperti  yang  terjadi  pada pengobatan  jerawat  dengan  antibiotik  atau  zat-zat aktif lain (Jaya, 2022). Salah satu bahan alam yang
dapat  digunakan  untuk  menghambat  pertumbuhan bakteri penyebab jerawat adalah kulit pisang kepok ( Musa balbisiana ).
Kulit  pisang  kepok  ( Musa  balbisiana ) mengandung senyawa bioaktif jenis flavonoid yang lebih  banyak  dari  pada  jenis  kulit  buah  pisang lainnya.  Senyawa  bioaktif  memiliki  aktivitas  yaitu antioksidan, antidermatosis, kemopreventif, antikanker  maupun  antivirus.  Senyawa  flavonoid dan senyawa fenol lainnya pada kulit pisang kepok mempunyai  potensi  yang  cukup  baik  untuk dimanfaatkan  sebagai  sumber  dari  antioksidan (Saryanti,  Setiawan,  Safitri,  2019).  Antioksidan juga  merupakan  senyawa  yang  dapat  menghambat reaksi oksidasi, dengan mengikat radikal bebas dan molekul  yang  sangat  reaktif,  mengakibatkan terhambatnya kerusakan sel (Elmitra et al., 2022).
Pada  uji  aktivitas  antioksidan  ekstrak  etanol kulit  pisang  kepok  yang  telah  dilakukan  oleh (Samban et al., 2022) diketahui bahwa dari ke lima variasi  kelompok  konsentrasi,  %  inhibisi  tertinggi diperoleh  sebesar  56,77%  pada  konsentrasi  100 ppm  dengan  nilai  IC50  sebesar  93,25  ppm,  yang mana  nilai  ini  termasuk  ke  dalam  kategori antioksidan  yang  kuat.  Selain  itu  pada  penelitian yang  dilakukan  oleh  (Rudiyat et  al., 2020)  telah dilakukan  pembuatan  krim  ekstrak  kulit  pisang kepok yang di uji terhadap bakteri Propionibacterium  acnes, pada  konsentrasi  10% mendapatkan  hasil  Diameter  Hambat  Kuat  sebesar 13,22 ± 0,35 mm.
Kosmetik  dengan  menggunakan  bahan  alam, saat ini banyak dikembangkan dan banyak menarik minat  pasar  (Kuntorini et  al., 2013).  Penggunaan bahan  alam  ini  diperlukan  untuk  meningkatkan kualitas  kesehatan  masyarakat  dengan  biaya  relatif
yang  lebih  terjangkau  (Berawi et  al., 2018).  Salah satu bentuk sediaan kosmetik yang telah berkembang akhir-akhir ini yaitu serum (Kurniawati  dan  Wijayanti,  2018).  Menurut Farmawati  dkk  (2014)  serum  adalah  salah  satu sediaan  yang  dikategorikan  sebagai  sediaan  emulsi yang mempunyai viskositas rendah. Kelebihan dari sediaan  ini  yaitu  memberikan  efek  yang  nyaman dan cepat diserap oleh kulit.
Berdasarkan  latar  belakang  di  atas,  maka peniliti  tertarik  untuk  membuat  formulasi  pada sediaan  serum  gel  dari  ekstrak  etanol  kulit  pisang kepok  (Musa  balbisiana)  untuk  perawatan  wajah sebagai  antioksidan  dan  antijerawat  yang  terbuat dari bahan alam terhadap bakteri Propionibacterium acnes.  Sediaan  serum  ini  dipilih  karena  memiliki beberapa  keuntungan  misalnya  penyebarannya cukup  baik  terhadap  kulit,  dan  pelepasan  zat  aktif serum baik dan mudah digunakan.

## MATERIAL DAN METODE

## Material
Bahan  :  Ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa balbisiana )  (B2P2TOOT),  etanol  p.a  (Merek KGaA),  Dinatrium  EDTA,  Natrium  Benzoat, Gliserin, Trietanolamin, Carbomer, NaCl, macfarland  0,5,  aquadest,  diphhenyl  picryl hydrazyl  (DPPH)  (Tokyo  Chemical  Industry CO),  bakteri Propionibacterium  acnes ( ATCC 11827) nutrient  agar,  bouchardt,  dragendorf, mayer, klindamisin, dan vitamin C.
Alat  :  Botol  serum  gel,  timbangan  analitik (Electronic  scale),  penangas  air,  gelas  ukur (IWAKI),  corong  glass  18  (PYREX),  tabung reaksi  (IWAKI),  cawan  porselin,  erlenmeyer (IWAKI),  batang  pengaduk,  mortir  dan  stamper,
viscometer  (LR  Lamy  Rheology  Instruments), pH meter (PH/ISE Meter pH-240L), obyek glass, alumunium  foil  ,  pipet  tetes,  kompor  listrik, cawan  petri,  lampu  spiritus,  kompor  listrik (maspion),  jarum  ose,  anaerob  jar  (BBL  GasPak Anaerobic  Systems),  mikropipet  (Fisherbrand), batang  sumuran,  mikropipet  (Fisherbrand  Elite), autoklaf  (GEA  medical  YX-24  LDJ),  inkubator (LAB INCUBATOR Digital #IN-601
Gemmyco),  jangka  sorong  (Vernier  Caliper) colony  counter,  LAF  (Laminar  Air  Flow) (mascotte),  kertas  perkamen,  sudip,  gelas  piala (PYREX®), labu ukur (PYREX®), vial, spektrofotometer  UV-Vis  (Thermo  Scientific), oven (Gemmyco), kurs porselen, kuvet.

## Metode
Penelitian  ini  menggunakan  metode DPPH untuk uji antioksidan dan metode sumuran untuk  uji  antibakteri  serum  gel  ekstrak  kulit pisang  kepok  ( Musa  balbisiana ).  Parameter  uji pada  penelitian  ini  terdiri  dari  uji  skrining fitokimia,  uji  antioksidan  ekstrak  kulit  pisang kepok ( Musa balbisiana ), Uji antibakteri ekstrak kulit  pisang  kepok  ( Musa  balbisiana ),  uji organoleptik,  uji  homogenitas,  uji  pH,  uji  daya sebar,  dan  uji  viskositas,  Uji  antioksidan  serum gel ekstrak kulit pisang kepok ( Musa balbisiana ), dan Uji antibakteri serum gel ekstrak kulit pisang kepok ( Musa balbisiana ).

## Analisis Data
Data  penelitian  yang  dihasilkan  dari  uji Antibakteri,  Uji  Antioksidan,  Uji  pH,  uji  daya sebar,  uji  daya  lekat  dan  viskositas  dianalisis dengan    menggunakan  menggunakan  uji one-
way ANOVA  melalui  program  SPSS  ( Statistical Product and Service Solution )   ver. 29.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil Skrining Fitokimia
Hasil  skrining  fitokimia  dari  kulit  pisang kepok ( Musa balbisiana ) dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil skrining fitokimia ekstrak kulit pisang kepok ( Musa balbisiana ) Metabolit Sekunder Pereaksi Hasil Pengamatan Hasil Uji (+/-) Alkoloid Dragendroff Endapan jingga coklat + Flavonoid Amil Alkohol Kuning hingga merah + Tanin FeCl 3 1% Biru tua atau hitam kehijauan + Saponin HCl 2N Terbentuk busa +
Keterangan :
(+) : Mengandung Senyawa Metabolit Sekunder (-) : Tidak Mengandung Senyawa Metabolit Sekunder
Berdasarkan  hasil  uji  skrining  fitokimia Tabel  2  yang  didapatkan,  ekstrak  kulit  pisang kepok  terbukti  positif  mengandung  senyawa metabolit  sekunder  yaitu  alkoloid,  flavonoid, tanin  dan  saponin.  Hasil  uji  skrining  fitokimia yang  didapatkan  sesuai  dengan  penelitian sebelumnya  yang  dilakukan  oleh  Fadhilah (2014).
Hasil Uji  Antibakteri  Ekstrak  Kulit  Pisang  Kepok ( Musa balbisiana )
Uji  antibakteri  ekstrak  kulit  pisang  kepok dilakukan  bertujuan  untuk  mengetahui  ada  atau tidak  aktivitas  antibakteri  ekstrak  kulit  pisang kepok  terhadap  bakteri Propionibacterium  acnes. Metode  yang  digunakan  pada  pada  penelitian  ini yaitu  metode  difusi  dengan  teknik  sumuran  dan menggunakan  media  Nutrient  Agar  (NA).  Metode difusi  sumuran  digunakan  untuk  mengetahui diamter  zona  hambat  pada  ekstrak  kulit  pisang kepok ( Musa balbisiana ) terhadap bakteri Propionibacterium  acne. Uji  antibakteri  ekstrak kulit  pisang  kepok  tersebut  dibuat  dengan  variasi
konsentrasi  5%,  10%,  dan  15%.  Kontrol  positif yang  digunakan  yaitu  gel  klindamisindan  kontrol negatif  menggunakan  aquadest  steril.  Pertumbuhan bakteri  akan  terbentuk  disekitar  lubang  sumuran, pengukuran dilakukan dengan menggunakan jangka sorong.  Hasil  pengukuran  rata-rata  diameter  daya hambat  ekstrak  kulit  pisang  kepok (Musa balbisiana) terhadap  bakteri Propionibacterium acnes dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Hasil Uji Antibakteri Ekstrak Kulit Pisang Kepok ( Musa balbisiana )
Pada tabel 2 . menunjukkan bahwa ekstrak  kulit  pisang  kepok  memiliki  aktivitas antibakteri  kuat.  Menurut  Hapsari  Endah  Maria (2015),  daya  hambat  pada  rentang  kurang  dari  10 mm  adalah  lemah,  10-19  mm  dikategorikan  kuat dan  lebih  dari  20  mm  dikategorikan  sangat  kuat. Hasil  ekstrak  kulit  pisang  kepok  dengan  diameter hambat yang dihasilkan berturut- turut 18,96  0,59 mm,  20,96  0,74  mm,  dan  23,5  0,96  mm. Terdapatnya  kandungan  alkaloid  dalam  ekstrak kulit  pisang  kepok  dapat  menghambat  aktivitas bakteri Propionibacteriun acne . Menurut Saraswati (2015),  cara  kerja  alkaloid  yaitu  menghambat bakteri  dengan  mengganggu  komponen  penyusun dinding  pada  sel  bakteri,  sehingga  tidak  bisa meneruskan  aktivitas  hidupnya.  Pada  kontrol positif dengan menggunakan
gel
klindamisindidapatkan  hasil  diameter  hambat  yang sangat  kuat  dan  pada  kontrol  negatif  dengan menggunakan  aquadest  steril  tidak  didapatkan diameter  hambat,  hal  ini  menunjukkan  bahwa aquadest  steril  tidak  memiliki  aktivitas  antibakteri. Berdasarkan  penelitian  Rudiyat et  al., 2020 didapatkan  bahwa  ekstrak  kulit  pisang  kepok memiliki  aktivitas  antibakteri  terhadap  bakteri Propionibacterium  acnes dengan  diameter  hambat antara 7,9-10,59 mm yang mana termasuk kedalam kategori sedang hingga kuat.
Hasil Uji  Antioksidan  Ekstrak  Kulit  Pisang  Kepok ( Musa balbisiana )
Pengujian  antioksidan  ekstrak  kulit  pisang kepok (Musa balbisiana) bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan pada ekstrak kulit pisang  kepok (Musa  balbisiana). Pengujian dilakukan  dengan  menggunakan  metode  DPPH dengan mengukur Panjang gelombang menggunakan  spektrofotometri UV-Vis. Metode DPPH  dipilih  karena  pengujian  yang  sangat sederhana  dan  juga  cepat  untuk  mengukur  suatu radikal  bebas  (Dontha,  2016).  Data  absorbansi ekstrak  kulit  pisang  kepok (Musa  balbisiana) pada panjang  gelombang  517  nm,  dapat  dilihat  pada Tabel 3.
Tabel 3 . Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Pisang Kepok ( Musa balbisiana ) Konsentrasi (ppm) Absorbansi %Inhibisi IC50 (µg/mL) Kontrol DPPH 50 ppm Keterangan 100 0,337 77,638 ± 0,000 80 0,48 68,149 ± 0,000 60 0,537 64,366 ± 0,000 4,983 1,507 Sangat Kuat 40 0,601 60,119 ± 0,000 20 0,686 54,479 ± 0
Berdasarkan Tabel 3  nilai IC50 dari ekstrak kulit pisang kepok menunjukkan nilai IC50 sebesar 4,98  ppm  yang  berarti  ekstrak  kulit  pisang  kepok memiliki  aktivitas  antioksidan  yang  sangat  kuat (nilai  <50).  Diketahui  bahwa  flavonoid  merupakan antioksidan  yang  potensial,  penangkap  radikal bebas,  pengkelat  logam  dan  penghambat  oksidasi lemak.  Flavonoid  merupakan  salah  satu  kelompok senyawa  fenolik  yang  banyak  terdapat  pada jaringan tanaman yang berperan sebagai antioksidan  (Silvia et  al .,  2016).  Hasil  analisis statistika Kruskal-Wallis pada  uji  antioksidan ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa  balbisiana ) terdapat  perbedaan  nyata  dengan  nilai  p  <0,05 sehingga  dilakukan  uji lanjut  menggunakan Mann- Whitney . Hasil data uji Mann-Whitney menunjukkan  bahwa  konsentrasi  20  ppm  berbeda nyata dengan konsentrasi 60 ppm, 80 ppm, dan 100 ppm  kecuali  pada  konsentrasi  20  ppm  dengan  40 ppm tidak terdapat perbedaan yang nyata.
Formulasi  Serum  Gel  Ekstrak  Kulit  Pisang Kepok ( Musa balbisiana )
Formulasi  yang  telah  dilakukan  optimasi formula  sediaan  ekstrak  kulit  pisang  kepok (Musa  balbisiana) dengan  tiga  konsentrasi  yang berbeda  yaitu,  F1  (5%),  F2  (10%),  F3  (15%), kontrol  negatif  (basis  sediaan  serum  gel),  dan kontrol  positif  (gel  clindamycin).  Formula sediaan  serum  gel  yang  dibuat  berdasarkan  pada penelitian  menurut  Nuraeni,  W.  (2021)  yang telah  dimodifikasi seperti pada Tabel  4 dibawah ini :
Pembuatan  serum  gel  pertama-tama  yaitu melarutkan  ekstrak  etanol  Kulit  Pisang  Kepok menggunakan  aquadest  secukupnya,  melarutkan dinatrium  EDTA,  natrium  benzoat,  selanjutnya panaskan  air untuk melarutkan  carbomer.
Setelah  air  mendidih  masukan  carbomer  ke dalam  15  ml  air  panas  aduk  sampai  homogen, tambahkan dinatrium EDTA yang  sudah dilarutkan  aduk  sampai  homogen,  tambahkan gliserin  aduk  sampai  homogen,  tambahkan Natrium  Benzoat  aduk  sampai  homogen, tambahkan Triethanolamin aduk sampai homogen,  kemudian  tambahkan  ekstrak  kulit pisang  kepok  sedikit  demi  sedikit  aduk  sampai homogen (Nuraeni W, 2021).
Hasil  Uji  Antibakteri  Serum  Gel  Ekstrak  Kulit Pisang Kepok (Musa balbisiana)
Metode  difusi  agar  sumuran  merupakan metode  yang  digunakan  untuk  mengetahui diameter  zona  hambatan  sediaan  serum  gel ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa  balbisiana ) yang terbentuk terhadap
bakteri
Propionibacterium acnes , setelah inkubasi selama  48  jam  dapat  dilihat  diameter  zona hambatan  dalam  keadaan  anaerob.  Selama  masa inkubasi  48  jam,  sediaan  serum  gel  dengan konsentrasi yang berbeda-beda akan berdifusi ke media agar untuk menghambat pertumbuhan dari bakteri Propionibacterium  acnes yang  dapat
menyebabkan  jerawat  ditandai  dengan  adanya zona  hambatan  di  sekeliling  lubang  sumuran, pada  zona  hambat  inilah  yang  akan  dihitung diameternya  (Carnia,  2020)..  Menurut  Harti 2015  serta  menurut  Saputera,  dkk  2019  Rumus perhitungan zona hambatan yaitu:
Keterangan: Dv : Diameter Vertikal Dc : Diameter Cakram/Sumuran Dh : Diameter Horizontal
Hasil  pengukuran  zona  hambat  sediaan serum  gel  ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa balbisiana )  memiliki zona hambat terhadap bakteri Propionibacterium  acnes, rata-rata  pengukuran zona  hambat  pada  sediaan  serum  gel  ekstra  k  kulit pisang kepok ( Musa balbisiana )  dapat dilihat pada Tabel 5 .
Tabel  5 . Hasil Diameter Zona Hambat Sediaan Serum Gel ekstrak kulit pisang kepok
(Musa balbisiana)
Berdasarkan  hasil  penelitian  pada  Tabel  5. diatas  dapat  dilihat  bahwa  sediaan  serum  gel ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa  balbisiana ) pada  berbagai  konsentrasi memiliki  zona hambat  kategori  kuat  -sangat  kuat,  dan  tidak terdapat  zona  hambat  untuk  kontrol  negatif  hal ini  dikarenakan  pada  kontrol  negatif  hanya menggunakan  zat  eksipien  serum  gel  tanpa menggunakan  ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa balbisiana )  hal  ini  semakin  diperkuat  bahwa
ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa  balbisiana ) mengandung  alkaloid  yang  mampu  menghambat pertumbuhan  bakteri  (Saraswati,  2015).  Hal  ini diperkuat  oleh  penelitian  sebelumnya,  menurut penelitian (Rudiyat et al., 2020)  telah dilakukan pembuatan krim ekstrak kulit pisang kepok yang di uji terhadap bakteri Propionibacterium acnes, pada  konsentrasi 10%  mendapatkan  hasil Diameter Hambat sebesar 13,22 ± 0,35 mm yang termasuk  kedalam  kategori  kuat.  Berdasarkan analisis  statistika  menggunakan  SPSS  versi  25, hasil  uji normalitas  dan  homogenitas  antibakteri serum  gel  ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa balbisiana )  menunjukkan  bahwa nilai  p  >0.05 yang  mana  hasil  tersebut  memeuhi  syarat  uji One-Way ANOVA. Hasil uji One-Way ANOVA pada  uji  antibakteri  serum  gel  ekstrak  kulit pisang  kepok  ( Musa  balbisiana )  terdapat perbedaan  nyata  dengan  nilai  p  <0,05  sehingga dilakukan  uji  lanjut  menggunakan  uji Post  hoc Tukey HSD.  Hasil  data uji Post hoc Tukey HSD menunjukkan  bahwa  F0  (Kontrol  Negatif) berbeda  nyata  dengan  F1,  F2,  F3,  dan  Kontrol Positif.
Hasil  Uji  Antioksidan  Ekstrak  Kulit  Pisang Kepok ( Musa balbisiana )
Hasil uji antioksidan sediaan serum gel ekstrak kulit  pisang  kepok  ( Musa  balbisiana )  dapat  dilihat pada gambar 1.
%Inhibisi Uji Antioksidan Sediaan Serum Gel
70 60 * * * * * 50 * * * * *
*
* 40 * * * *
30 20 10 0 100 ppm 80 ppm 60 ppm 40 ppm 20 ppm F0 F1 F2 F3
Gambar 1. Grafik IC50  Sediaan Serum Gel Ekstrak Kulit Pisang Kepok
Berdasarkan  gambar  1,  nilai  IC 50 hasil uji antioksidan F0 sediaan serum gel menunjukkan  nilai  IC 50 sebesar  160,049  ppm yang  berarti  F0  sediaan  serum  gel  dalam kategori  lemah  (IC 50 151-200  ppm).  Pada  F1 menunjukkan  nilai  IC 50 sebesar  95,732  ppm yang berarti F1 sediaan serum gel ekstrak kulit pisang  kepok  ( Musa  balbisiana )  memiliki aktivitas  antioksidan  dalam  kategori  kuat  (IC 50 50-100  ppm),  pada  F2  menunjukkan  nilai  IC 50 sebesar  51,368  ppm  yang  berarti  F2  sediaan serum  gel  ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa balbisiana )  memiliki  aktivitas  antioksidan dalam  kategori  kuat  (IC 50 50-100  ppm),  dan pada  F3  menunjukkan  nilai  IC 50 sebesar  5,929 ppm yang berarti  F3 sediaan serum gel ekstrak kulit pisang kepok ( Musa balbisiana ) memiliki aktivitas antioksidan dalam kategori sangat kuat (IC 50 <50  ppm).  Hasil  analisis  statistika Kruskal-Wallis pada  uji  antioksidan  serum  gel ekstrak kulit  pisang  kepok  ( Musa  balbisiana ) terdapat  perbedaan  nyata  dengan  nilai  p <0,05 sehingga dilakukan uji lanjut menggunakan Mann-Whitney .  Hasil  data  uji Mann-Whitney menunjukkan bahwa F0, F1, F2, dan F3 pada konsentrasi 20 ppm berbeda nyata dengan  konsentrasi  60  ppm,  80  ppm,  dan  100 ppm  kecuali  pada  konsentrasi  20  ppm  dengan 40 ppm tidak terdapat perbedaan yang nyata.
Hasil  Uji  Evaluasi  Stabilitas  Fisik Serum Gel  Ekstrak  Kulit  Pisang  Kepok (Musa balbisiana)
Uji evaluasi fisik serum gel ekstrak kulit pisang  kepok  dilakukan  selama  12  hari  pada
penyimpanan  suhu  ruang  dan Freeze-Thaw Cycling (Suhu  4℃  dan  40℃).  Parameter  fisik uji yang dilakukan terdiri dari uji organoleptik, uji homogenitas, uji pH, uji daya sebar, dan uji viskositas.
a. Hasil uii organoleptik
Uji organoleptik bertujuan untuk mengetahui kestabilan fisik sediaan serum gel ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa  balbisiana ) yang  dipengaruhi  oleh  perbedaan  suhu penyimpanan  yang  berbeda  selama  6  siklus. Pengujian  evaluasi  fisik  sediaan  serum  gel ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa  balbisiana ) dilakukan selama 6 siklus dengan penyimpanan kondisi yang berbeda, yaitu suhu ruang  27 o C  dan  suhu Freez  and  Thaw (4 o C dan  40 o C).  Hasil  uji  organoleptik  sediaan serum  gek  ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa blabisiana )  pada  siklus  0  sampai  dengan siklus  6  dengan  suhu  ruang  27 o C  dan  suhu
Freez  and  Thaw (4 o C  dan  40 o C)
menunjukkan bahwa ke-empat formula memiliki  bau  khas  ekstrak  dan  bentuk  gel. Terdapat perbedaan warna dari ketiga sediaan dikarenakan konsentrasi ekstrak yang berbeda  pada  setiap  sediaan.  Dari  uji stabilitas  penyimpanan  yang  telah  dilakukan selama  6  siklus  dapat  dilihat  bahwa  ke- empat  formula  tersebut memiliki kriteria yang baik  dan  stabil  berdasarkan  bentuk,  bau  dan warna.

## b. Hasil uji homogenitas
Uji  homogenitas  dilakukan  dengan tujuan  untuk  mengetahui  aspek  homogenitas sediaan  serum  gel  yang  telah  dibuat.  Uji
homogenitas dilakukan dengan cara mengoleskan sediaan  pada  sekeping  kaca,  sediaan  harus menunjukkan  susunan  yang  homogen  dan  tidak terlihat adanya butiran kasar (Astuti et al., 2017). hasil  uji  homogenitas  dari  percobaan  yang  telah dilakukan  pada  sediaan  serum  gel  ekstrak  kulit pisang kepok pada ke-empat formula dalam suhu ruang  dan frees  and  thaw selama  6  siklus  tidak menunjukkan  adanya  butiran  atau  partikel  kasar. Pengujian  homogenitas  ini  sejalan  dengan penelitian  dari  Astuti et  al., 2017,  yang menyatakan  bahwa  sediaan  memenuhi  syarat apabila  tidak  ada  butiran  kasar  di  sekeping  kaca yang  transparan  maka  dinyatakan  memenuhi syarat uji homogenitas.
c. Hasil uji pH
Uji pH bertujuan untuk mengetahui keamanan  sediaaan  serum  gel  pada  saat  digunakan sehingga  tidak  terjadi  iritasi  pada  kulit.  Pengujian pH sediaan serum gel dilakukan dengan menggunakan  alat  pH  meter  (PH/ISE  Meter  pH- 240L).  Sediaan  yang  baik  sesuai  dengan  pH  kulit berkisar antara 4,5-6,5 (Rahmatika AS, 2020).
Tabel 7. Hasil Rata-rata pH Sediaan Serum Gel Ekstrak Kulit Pisang Kepok ( Musa balbisiana )

## Selama 6 Siklus
Hasil  pengujian  pH  sediaan  serum  gel menunjukkan adanya penurunan pH pada keempat formulasi  karena  adanya  perbedaan  konsentrasi ekstrak,  semakin  kecil  konsentrasi  ekstrak  maka semakin besar pH yang dihasilkan. Hal ini sejalan dengan  penelitian  sebelumnya  Djarot,  2020  dan Genatrika  2016.  Nilai  pH  yang  kurang  dari  4,5
dapat  membuat  kulit  menjadi  bersisik  sedangkan untuk  pH  yang  melebihi  6,5  dapat  membuat  kulit menjadi  iritasi  (Helen  Eliska  Trianti  Gurning, 2016;  Roosevelet  dkk,  2019).  Jadi  dapat disimpulkan  bahwa pada  ketiga formulasi sediaan serum  gel  didapatkan  nilai  pH  yang  stabil dikarenakan  pada  ekstrak  kulit  pisang  kepok memiliki  nilai  pH  yang  asam  yaitu  5,2  dan  dapat dinyatakan  tidak  berpengaruh  dengan  adanya penambahan  ekstrak.  Hal  ini  tidak  berlaku  untuk kontrol  negatif  dikarenakan  pada  kontrol  negatif tidak  menggunakan  ekstrak  kulit  pisang  kepok sehingga  pH  pada  kontrol  negatif  melebihi ketentuan  pH.  Hasil  uji Kruskal-Wallis pada  uji stabilitas  pH  ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa balbisiana )  terdapat  perbedaan  nyata  dengan nilai p <0,05 sehingga dilakukan uji lanjut menggunakan Mann-Whitney .  Hasil  data  uji Mann-Whitney menunjukkan  bahwa  F0  berbeda nyata dengan F1, F2 dan F3.
d. Uji Daya Sebar
Uji  daya  sebar  bertujuan  untuk  mengetahui kemampuan daya sebar serum gel saat diaplikasikan  pada  kulit.  Standar  daya  sebar serum  gel  yaitu  berkisar  antara  5cm  –  7cm (Nuraen W, 2021).
Tabel 8. Hasil Nilai Rata-rata Daya Sebar Sediaan Serum Gel Ekstrak Kulit Pisang Kepok ( Musa balbisiana ) Selama 6 Siklus
Dari  hasil  pengukuran  daya  sebar  yang telah  dilakukan,  menunjukkan  bahwa  nilai
rata-rata  daya  sebar  sediaan  serum  gel  pada keempat  formula  memenuhi  standar  daya sebar yang baik dan dapat diaplikasikan pada kulit.  Hasil  uji Kruskal-Wallis pada  uji stabilitas Daya Sebar serum gel ekstrak kulit pisang  kepok  ( Musa  balbisiana )terdapat perbedaan  nyata  dengan  nilai  p  <0,05 sehingga  dilakukan  uji  lanjut  menggunakan Mann-Whitney . Hasil data uji Mann-Whitney menunjukkan  bahwa  F0  berbeda  nyata dengan  F1, F2 dan F3.
e. Uji Viskositas
Uji viskositas bertujuan untuk mengetahui kekentalan dari sediaan serum gel yang diharapkan agar mudah diaplikasikan.
Pengujian viskositas dilakukan dengan menggunakan
viscometer lamy dilakukan dengan menggunakan  spindle  nomor  2  dengan kecepatan 100 rpm. Dengan nilai viskostas  pada  serum  wajah  adalah sebesar  800-3.000  cPs  (Septiyanti et  al., 2019).
Tabel 9. Hasil Nilai Rata-rata Viskositas Selama 6 Siklus
Hasil  pengujian  viskositas  serum gel  esktrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa balbisiana ) menunjukkan bahwa dari ke- empat  formula sediaan serum gel masuk kedalam  ketetapan  kriteria  viskositas yaitu  sebesar  800-3.000  cPs  (Septiyanti
et  al., 2019).  Pada  ke-empat  formula terdapat  perbedaan  nilai  viskositas  yang disebabkan  oleh perbedaan jumlah konsentrasi  formulasi,  semakin  tinggi konsentrasi maka nilai viskositas semakin  rendah.  Hal  ini  dikarenakan adanya penambahan atau kadar air dalam sediaan  yang  dapat  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor  yaitu  perubahan  suhu, pH  serta  kualitas  dan  konsentrasi  dari bahan  baku  (Vellayanti,  2020).  Hasil Kruskal-Wallis pada uji viskositas serum gel  ekstrak  kulit  pisang  kepok  ( Musa balbisiana )  tidak  terdapat  perbedaan nyata antara F0 dengan F1, F2, dan F3.

## PENUTUP
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan dapat  disimpulkan bahwa, Serum gel ekstrak  etanol  kulit  pisang  kepok  ( Musa balbisiana ) mempunyai aktivitas sebagai antioksidan  dan  antibakteri  pada  bakteri Propionibacterium  acne .  Formula  3  serum  gel ekstrak  etanol  kulit  pisang  kepok  ( Musa balbisiana ) mempunyai aktivitas sebagai antioksidan  dan  antibakteri  yang  baik  dengan konsentrasi  15%  memiliki  nilai IC50 5,929 dan zona hambat pada antibakteri sebesar 24,08 mm keduanya  termasuk  dalam  kategori  sangat  kuat. Serum  gel  ekstrak  etanol  kulit  pisang  kepok ( Musa balbisiana ) memiliki stabilitas penyimpanan fisik yang memenuhi standar pada formula  1  dengan  konsentrasi  5%.  Saran  untuk peneliti yang lain di harapkan dapat dikembangkan dengan hasil fraksinasi dari ekstrak dan dalam bentuk sediaan yang lain

## DAFTAR PUSTAKA
Astuti,  D.  P.,  Husni,  P.,  &  Hartono,  K.  (2017).
Formulasi  dan  Uji  Stabilitas  Fisik  Sediaan Gel  Antiseptik  Tangan  Minyak  Atsiri Bunga  Lavender (Lavandula  Angustifolia Miller). Farmaka .
Berawi,  K.  N.,  Marini,  D.,  Fisiologi,  B.,
Kedokteran,  F.,  Lampung,  U.,  Dokter,  M. P., Kedokteran, F., & Lampung, U. (2018).
Efektivitas  Kulit  Batang  Bakau  Minyak (Rhizopora
Apiculata ) Sebagai
Antioksidan The  Effectiveness  Rhizopora Apiculata  Bark  As  An  Antioxidant .  5,412– 417.
Elmitra,  E.,  Yenti,  R.,  &  Chandra,  W.  (2022).
Formulasi  Sediaan  Gel  Serum dari Ekstrak  Etanol  Kulit  Batang  Menteng (Baccaurea Macrocarpa) Sebagai Antioksidan. JAFP (Jurnal  Akademi
Farmasi Prayoga) , 7 (1), 1-20.
Faradila  Nur  Saraswati,  2015.  Uji  Aktivitas Antibakteri  Ekstrak  Etanol  96%  Limbah Kulit  Pisang  Kepok  Kuning (Musa Balbisiana )  Terhadap  Bakteri  Penyebab
Jerawat (Staphylococcus Epidermidis, Staphylococcus Aureus, Dan
Propionibacterium  Acne). UIN  Syarif Hidayatullah Jakarta.
Fitria,  Vita.  2013.  Karakteristik  Pektin  Hasil Ekstraksi  Limbah  Kulit  Pisang  Kepok (Musa  Balbisiana  AAB).  Jakarta:  Fakultas
Kedokteran Dan Ilmu Kesehatan Universitas Islam Negeri Syarif
Hidayatullah.
Jaya,  A.  Y.  H.  (2022).  Formulasi  Dan  Uji Efektivitas  Krim  Ekstrak  Kulit  Pisang
Kepok (Musa Balbisiana ) Terhadap Bakteri Staphylococcus Aureus. Universitas
Buana Perjuangan Karawang.
Kuntorini,  E.  M.,  Fitriana,  S.,  &  Astuti,  M.  D.
(2013). Struktur Anatomi dan Uji Aktivitas
Antioksidan Ekstrak Metanol Daun Kersen
(Muntingia Calabura). Prosiding SEMIRATA 2013, 1(1).
Kurniawati,  A.  Y.,  &  Wijayanti,  E.  D.  (2018).
Karakteristik Sediaan Serum Wajah dengan
Variasi  Konsentrasi  Sari  Rimpang  Temu Giring (Curcuma  Heyneana).  Akademi Farmasi Putra Indonesia Malang , 1–11.
Nuraeni,  W.  (2021).  Formulasi  dan  Uji
Antibakteri  Sediaan  Gel  Serum  Ekstrak Etanol  daun  Beluntas (Pluchea  Indica  L)
Terhadap Propionibacterium  Acne . Jurnal Buana  Farma:  Jurnal  Ilmiah  Farmasi , 1(3), 11-13.
Ramadani,  S.  R.,  Rumi,  A.,  &  Parumpu,  F.  A.
(2022).  Tingkat  Pengetahuan  Swamedikasi
Jerawat  Pada  Mahasiswa  Farmasi  Fmipa
Universitas Tadulako. Prepotif: Jurnal
Kesehatan Masyarakat , 6 (1), 478-485.
Rudiyat,  A.,  Yulianti,  R.,  &  Indra,  I.  (2020).
Formulasi  Krim  Anti  Jerawat    Ekstrak Etanol  Kulit    Pisang    Kepok (Musa Balbisiana  Colla ). Jurnal  Kesehatan  Bakti
Tunas Husada: Jurnal Ilmu-Ilmu Keperawatan , Analis Kesehatan dan
Farmasi , 20(2), 170-180.
Samban, N.  R., Prasetya, F., & Aryati, F. (2022,
November).  Formulasi  Sediaan  Krim Antioksidan  Ekstrak  Etanol  Kulit  Pisang
Kepok (Musa Acuminata Colla) :
Formulation  Of  Antioxidant  Cream  From
Ethanol  Extract  Of  Kepok  Banana  Peel (Musa Acuminata Colla). In Proceeding Of
Mulawarman Pharmaceuticals
Conferences (Vol. 15, Pp. 122-128).
Saryanti, D., Setiawan, I., & Safitri, R. A. (2019).
Optimasi  Asam  Stearat  dan  Tea  Pada Formula  Sediaan  Krim  Ekstrak  Kulit Pisang  Kepok  ( Musa  Paradisiaca L.). Jurnal  Riset  Kefarmasian  Indonesia ,  1(3),
225-237.
Septiyanti, M., Liana, L., Sutriningsih, Kumayanjati,  B.,&  Meliana,  Y.  (2019). Formulation  And  Evaluationof  Serum From  Red,  Brown  And  Green  Algae Extractfor  Anti-Aging  Base  Material. AIP Conference
Proceedings ,2175. Https://Doi.Org/10.1063/1.5134642
Yuniarsih,  N.,  &  Haryani,  A.  (2022).  Formulasi dan  Uji  Stabilitas Fisik  Serum  Wajah Ekstrak  Krokot (Portulaca  Oleracea Linn).
Jurnal Buana Farma: Jurnal Ilmiah Farmasi , 2(1), 6-10.