Jurnal : Jurnal Kesehatan Prima Volume : 11, No.2, Agustus 2017, Halaman : 104-110 ISSN Print
: 1978 – 1334, ISSN Online : 2460 – 8661

## ___________________________________________________________________________
Christ Kartika Rahayuningsih dan Indah Lestari : Jurusan Analis Kesehatan Poltekkes Kemenkes Surabaya

## PENAMBAHAN AIR NIRA SIWALAN TERHADAP KADAR KESADAHAN TOTAL PADA AIR SUMUR GALI

## Christ Kartika Rahayuningsih, Indah Lestari
Abstrak : Kesadahan  merupakan  kemampuan air  untuk  membentuk  busa apabila dicampur dengan sabun. Jika air  berkapur  masuk  ke  tubuh  dalam  jumlah  yang  berlebihan  dengan  jangka  waktu  yang  lama  dapat mengakibatkan  penyakit  batu  ginjal,  sehingga  kadar  kesadahan  pada  air  harus  diturunkan,  yaitu  salah  satunya dengan pemberian air nira siwalan yang mengandung asam laktat dan alkohol yang mampu melarutkan mineral Kalsium  (Ca 2+ )  dalam  air.  Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan  air  nira  siwalan terhadap  kadar  kesadahan  total  pada  air  sumur  gali.  Analisa  dilakukan  secara  kuantitatif  dan  bersifat eksperimental  dengan  menggunakan  metode  titrasi  kompleksometri  terhadap  5  sampel  air  sumur  gali  yang diambil  di  daerah  Tuban  secara selektif  sampling dengan  teknik  sampel  grab.  Dari  sampel  yang  dianalisa diperoleh nilai rata-rata kesadahan total kontrol (tanpa penambahan air nira siwalan) sebesar 2626,26 mg/CaCO 3 L,  dengan  penambahan  air  nira  siwalan  10  mL  sebesar  2346,54 mg/CaCO 3 L,  penambahan  20  mL  sebesar 2284,38 mg/CaCO 3 L, dan penambahan 30 mL sebesar 2206,68 mg/CaCO 3 L. Hasil analisa dengan uji statistik One Way Anova dapat disimpulkan  bahwa tidak ada pengaruh yang signifikan pada kadar kesadahan total air sumur gali dengan penambahan air nira siwalan.
Kata Kunci: Kesadahan Total; Air Sumur Gali; Air Nira Siwalan.

## THE ADDITION OF SIWALAN BORASSUS FLABELLIFER WATER AGAINTS TOTAL HARDNESS LEVEL IN WELL WATER
Abstract : Hardness is the ability of water to form  foam when it is mixed with soap. If calcareous water enters the body in excessive amounts in long periods of time can lead to kidney stones disease thus the hardness level in the  water  must be decreased and one of the  methods is the implementation of  Siwalan Borassus Flabellifer water, containing lactic acid and alcohol which is capable of dissolving minerals Calcium (Ca 2+ ) in water. The purpose of this study was to determine the effect of the addition of Siwalan Borassus Flabellifer water againts total hardness levels in well water. The analysis is conducted quantitatively and it was experimental study with complexometric titration method to 5 well water samples taken in the Tuban area by grab sampling technique. From the analyzed samples obtained the average value of total hardness control (without the addition of Siwalan Borassus  Flabellifer  water)  2626.26  mg/L  CaCO 3 ,  with  the  addition  of  10  mL  Siwalan  Borassus  Flabellifer water of 2346.54 mg/L CaCO 3 , the addition of 20 mL  of Siwalan Borassus Flabellifer water of 2284.38 mg/L CaCO 3 , and the addition of 30 mL of Siwalan Borassus Flabellifer water of 2206.68 mg/L CaCO 3. The analysis results  with  statistical  test One  Way  Anova can  be  concluded  that  there  was  no  significant  effect  on  the  total hardness level of well water with the addition of Siwalan Borassus Flabellifer water.
Keywords: Total Hardness; Water Well; Water Roomie Siwalan.

## LATAR BELAKANG
Sumber-sumber  air  terdiri  dari  air  laut,  air hujan,  air  permukaan  seperti  sungai,  danau,  waduk
dan  air  tanah.  Pada  dasarnya,  bila  dibandingkan antara sumber-sumber air tersebut,  maka  kualitas air tanah lebih baik dari air sumber yang lainnya. Hal ini disebabkan  karena  tercemarnya  air  tanah  lebih  kecil
dibandingkan  dengan  sumber  air  yang  lainnya. Namun, pencemaran air tanah tetap ada yaitu dengan adanya  mineral,  bakteri  dan  bahan-bahan  lainnya, sewaktu  proses  peresapan  air  kedalam  tanah  dengan jumlah yang berlebihan dapat menimbulkan masalah kesehatan bagi manusia (Rasman, 2007).
Sujana alamsyah (2009) mengatakan bahwa air  dapat  dimanfaatkan  secara  optimal  apabila penggunaan  air  telah  memenuhi  syarat  kesehatan yaitu  untuk  standar  baku  kualitas  air  minum  harus memenuhi  syarat  dari  segi  fisika,  kimia  maupun mikrobiologi.  Negara  Indonesia  telah  menetapkan standar  kualitas  air  minum  berdasarkan  Peraturan Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor 416/MENKES/PER/IX  1990  tanggal  30  September 1990  dan  telah  disesuaikan  dengan  standar  yang ditetapkan WHO yang berisi tentang syarat-syarat air layak  minum  untuk  standar  kesadahan  dalam  air minum yaitu 500 mg/l.
Masalah  akan  kebutuhan  air  sering  muncul pada  masyarakat  di  daerah  yang  tanahnya  berkapur masih menggunakan air sumur gali untuk memenuhi kebutuhan  mereka.  Air  sumur  gali  termasuk  sumber air tanah yang dangkal dengan kedalamannya kurang lebih  15  meter  dari  permukaan  tanah.  Sifat  dan kandungan  mineral  air  tanah  dipengaruhi  oleh lapisan  tanah  yang  dilaluinya.  Kondisi  tanah  yang berkapur  menyebabkan  tingkat  kesadahan  air tanahnya  relatif  tinggi  (keras).  Air  tanah  di  daerah berkapur  mengandung  ion-ion  kalsium  (Ca 2+ )  dan magnesium (Mg 2+ ) dalam jumlah yang cukup besar.
Kesadahan  air  yang  disebabkan  kandungan mineral  dari  kalsium  dan  magnesium  tersebut menimbulkan  banyak  kerugian.  Dari  segi  kesehatan,
jika  air  berkapur  ini  masuk  ke  tubuh  dalam  jumlah yang  berlebihan  dan  jangka  waktu  yang  lama  dapat mengakibatkan penyakit batu ginjal. Salah satu fakta yang  ditemukan  dilapangan  yaitu  masyarakat  sering mengeluh sakit pinggang atau punggung.
(Unjianto  bambang. www.suaramerdeka.com .15 Desember 2012).
Untuk  mengatasi  kadar  kesadahan  yang melebihi  standar  kualitas  air  minum  yang  tertera pada  Permenkes  RI  No  416  tahun  1990  tersebut, maka  masyarakat  daerah  kecamatan  Semanding kabupaten  Tuban  menggunakan  cara  yang  paling sederhana dan sesuai dengan komoditas hasil sumber daya  alam  yang  dihasilkan  disekitar  yaitu  dengan pemanfaatan air nira siwalan.
Daerah kecamatan Semanding ini merupakan  salah  satu  daerah  yang  subur  didaerah kabupaten  tuban.  Pohon  siwalan  yang  tidak  terlalu membutuhkan  air  sangat  baik  tumbuh  di  daerah berkapur  seperti  daerah  kecamatan  Semanding, dimana pohon siwalan ini banyak sekali manfaatnya. Nira  siwalan  ini  dihasilkan  dari  sari  bunga  siwalan (mayang).  Dalam  proses  fermentasi  akan  dihasilkan banyak asam laktat atau alkohol, menurut F.G.Winarno bahwa garam kalsium lebih larut dalam asam.  Sehingga  masyarakat  daerah  kecamatan Semanding  sering  memanfaatkan  air  nira  siwalan untuk  diminum  agar  dapat  menetralisir  kandungan mineral  berlebih  dari  sumur  gali  yang  masuk  dalam tubuh mereka.
Rasman (2007) menyatakan bahwa pemanfaatan  abu  merang  dapat  menurunkan  kadar kesadahan  pada  air  sumur  gali.  Penelitian  tersebut menggunakan variasi dosis 10 g, 20 g, dan 30 g abu
merang  dalam  5  liter  air  baku  pada  waktu  kontak  2 jam  dan  4  jam,  serta  dapat  disimpulkan  bahwa semakin  banyak  dosis  dan  waktu  kontak,  maka penurunan  kadar  kesadahannya  semakin  tinggi. Sehingga perlu dilakukan penelitian untuk menganalisis  adanya  pengaruh  penambahan  air  nira siwalan terhadap kadar kesadahan air sumur gali.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  yang  digunakan  adalah eksperimental  dengan  analisa  kuantitatif.  Sampel yang  digunakan  adalah  air  sumur  gali  yang  diambil di  daerah  Kecamatan  Semanding  Kabupaten  Tuban secara selektif  sampling dengan  teknik  sampel  grab sebanyak  5  sampel  dengan  kriteria  air  sumur  gali yang  mempunyai  kedalaman  kurang  lebih  15  meter, air  tidak  berasa,  berwarna  agak  keruh,  tidak  berbau dan dikonsumsi oleh penduduk di daerah tersebut.
Setiap sampel air sumur gali dengan kriteria tertentu diambil sebanyak 5 Liter dan dibagi menjadi 3 bagian yang masing-masing beisi sebanyak 1 Liter sampel  air  sumur  gali.  Kemudian,  masing-masing bagian  sampel  air  sumur  gali  ditambahkan  air  nira siwalan  sebanyak  10  mL,  20  mL  dan  30  mL,  lalu dihomogenkan  dan  dianalisa  kandungan  kesadahan total  dengan metode titrasi kompleksometri
Bahan dan Peralatan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah larutan baku CaCO 3 0,005 M, larutan standar Na 2 EDTA  0,005  M,  larutan  buffer  pH  10,  indikator EBT dan aquadest.
Peralatan yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  buret  50  mL,  erlenmeyer  250  mL,  labu  ukur 100  mL,  pipet  volume,  pipet  ukur,  pipet  tetes,  gelas kimia, gelas ukur, neraca analitik elektrik.

## Cara Kerja
Melakukan standarisasi larutan baku Na 2 EDTA  dengan  CaCO 3 0,005  M  yaitu  10  mL larutan  baku  primer  CaCO 3 0,005  M  dimasukkan kedalam erlenmeyer 250 mL, lalu menambahkan 1-2 mL  larutan  buffer  pH  10  dan  sedikit  indikator  EBT. Kemudian  menitrasi  dengan  larutan  baku  Na 2 EDTA sampai  terjadi  perubahan  warna  dari  merah  anggur menjadi  biru  prusi.  Setelah  itu,  menetapkan  kadar kesadahan  total  yaitu  memipet  50  mL  sampel  air sumur  gali  yang  sudah  dihomogenkan  dengan penambahan 10 mL, 20 mL dan atau 30 mL air nira siwalan  dan  dimasukkan  kedalam  erlenmeyer  250 mL.  Lalu  menembahkan  larutan  buffer  pH  10 sebanyak 1-2 mL dan sedikit indikator EBT kedalam larutan. Kemudian menitrasi dengan Na 2 EDTA 0,005 M sampai terjadi perubahan warna dari merah anggur menjadi biru prusi.

## Perhitungan Kadar
Faktor EDTA =          1 x  5 ml standarisasi
1 mg CaCO 3 ~ ml titrasi EDTA
1 ml CaCO 3
= 0,5 mg EDTA
10 ml CaCO 3 = 5 mg EDTA
Kadar Kesadahan Total : =   1000  x V t x faktor EDTA x  BM CaO   x 1 mg/L V S BM CaCO 3

## Analisa Data
Data yang diperoleh di analisa menggunakan uji One Way Anova dengan program SPSS.

## HASIL PENELITIAN
Berdasarkan  hasil  analisa  terhadap  kadar  kesadahan total  pada  air  sumur  gali  tanpa  penambahan  air  nira siwalan  sebagai  kontrol  dan  dengan  penambahan  air nira  siwalan  10  mL,  20  mL,  30  mL  diperoleh  data sebagai berikut.
Tabel 1. Kadar  kesadahan  total  air  sumur  gali tanpa  penambahan  dan  penambahan  air nira siwalan sebanyak 10 mL, 20 mL, dan 30 mL.
Bila hasil analisa ditampilkan dalam bentuk grafik sebagai berikut.
Gambar 1. Kadar kesadahan total air sumur gali sebelum dan sesudah penambahan air nira  siwalan  10  mL,  20  mL  dan  30 mL.
Sedangkan  hasil  analisa  statistik  dengan menggunakan  uji One  Way  Anova bahwa  nilai signifikan  lebih  besar  dari  α,  yaitu  0.937  >  0.05, maka  Ho  diterima  yang  artinya  keempat  rata-rata populasi  adalah  identik  (tidak  ada  pengaruh).  Dari data  diatas  menunjukkan  bahwa  tidak  ada  pengaruh penambahan  air  nira  siwalan  terhadap  kadar kesadahan total pada air sumur gali

## PEMBAHASAN
Berdasarkan hasil penelitian kadar kesadahan total air sumur gali tanpa penambahan air nira siwalan sebagai kontrol dan penambahan air nira siwalan  dengan  metode  titrasi  kompleksometri diperoleh  rata-rata  kadar  kesadahan  total  pada  air sumur  gali  tanpa  penambahan  air  nira  siwalan sebesar 2626,26 mg/CaCO 3 L dan dengan penambahan  air  nira  siwalan  sebesar  10  mL diperoleh sebesar 2346,54 mg/ CaCO 3 L, penambahan  air  nira  siwalan  20  mL  diperoleh sebesar  2284,38 mg/CaCO 3 L,  penambahan  air  nira siwalan 30 mL diperoleh sebesar 2206,68 mg/CaCO 3 L maka kadar kesadahan total air sumur gali dengan penambahan  air  nira  siwalan  diperoleh  rata-rata sebesar 2279,2 mg/ CaCO 3 L.
Pada  waktu  pengambilan  sampel  telah dilakukan  pemeriksaan  air  bersih  secara  fisika meliputi  pH  dan  suhu.  Pemeriksaan  pH  dilakukan dengan  metode  kertas  pH  dan  pemeriksaan  suhu dilakukan  metode  pemuaian  dengan  thermometer, dimana  rata-rata  keadaan  sumur  gali  pada  daerah Kecamatan  Semanding  Kabupaten  Tuban  ber-pH relatif basa dan suhu 30 o C. 1900 2000 2100 2200 2300 2400 2500 2600 2700 Kontrol 10 mL 20 mL 30 mL Kesadahan Total (mg/ CaCO 3 L) No
Kode Sampel Kadar Kesadahan Total (mg/CaCO 3 L) Kontrol 10 ml 20 ml 30 ml 1 A 2719,5 2564,1 2486,4 2486,4 2 B 2331,0 2175,6 2097,9 2020,2 3 C 1864,8 1787,1 1709,4 1631,7 4 E 4506,6 4040,4 3962,7 3962,7 5 F 1709,4 1165,5 1165,5 932,4 Rata-rata 2626,3 2346,5 2284,4 2206,7
Sebelum  dilakukan  pemeriksaan  kesadahan total  terlebih  dahulu  diperiksa  kandungan  air  nira siwalan  yang  akan  digunakan.  Air  siwalan  ini mengandung  glukosa  yang  tinggi  (Hakimah,  Indy ainun. 2010) dalam proses fermentasi alami, dimana glukosa  paling  banyak  diubah  oleh  bakteri  anaerob menjadi asam laktat dan alkohol.
Hasil  kandungan  air  nira  siwalan  yang  di fermentasi  selama  48  jam  sebesar  4,17%.  Hal  ini hampir  sama  dengan  penelitian  siti  mar’atus sholekhah  (2010)  yang  menyatakan  bahwa  hasil fermentasi  air  nira  siwalan  selama  38  jam menghasilkan  3,243%  dan  58  jam  menghasilkan 7,880%.  Hasil  fermentasi  air  siawalan  ini  berbeda- beda,  karena  tergantung  dengan  kandungan  glukosa yang dimiliki oleh air siwalan tersebut. Dalam proses fermentasi  ini  juga  sangat  dipengaruhi  oleh  faktor suhu,  dimana  suhu  yang  dingin  akan  menghambat proses  fermentasi.  Setelah  dilakukan  pemeriksaan kandungan  air  nira  siwalan,  kemudian  menganalisis penambahan  air  nilai  siwalan  terhadap  kadar kesadahan total air sumur gali.
Berdasarkan hasil pemeriksaan kadar kesadahan total  yang telah dilakukan diperoleh  hasil rata-rata  kadar  kesadahan  total  pada  air  sumur  gali tanpa  penambahan  air  siwalan  (kontrol)  sebesar 2626,26  mg/CaCO 3 L.  Kadar  rata-rata  kontrol  ini telah  melebihi batas standar kualitas air  minum oleh Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia Nomor  416/MENKES/PER/IX  1990  tanggal  30 september 1990 syarat untuk kadar kesadahan dalam air minum yaitu 500 mg/L, maka air sumur ini tidak layak  untuk  dikonsumsi.  Kemudian  dilakukan pemeriksaan  dengan  penambahan  air  siwalan  yang
dapat menurunkan kadar kesadahan total. Hasil yang diperoleh setelah penambahan air siwalan sebesar 10 mL diperoleh 2346,54 mg/CaCO 3 L, penambahan air siwalan 20 mL diperoleh sebesar 2284,38 mg/CaCO 3 L  dan  penambahan  air  siwalan  30  mL  sebesar 2206,68  mg/CaCO 3 L,  sehingga  kadar  kesadahan total  air  sumur  gali  dengan  penambahan  air  siwalan diperoleh  rata-rata  sebesar  2279,2 mg/CaCO 3 L. Hasil  kadar  kesadahan  total  air  sumur  gali  tanpa penambahan  air  siwalan  bila  dibandingkan  dengan hasil  kadar  kesadahan  total  air  sumur  gali  dengan penambahan air siwalan telah mengalami penurunan, tetapi  tidak  signifikan.  Hasil  dari  pemeriksaan  air sumur  dengan  penambahan  air  siwalan  ini  masih tinggi,  maka  air  sumur  ini  masih  tidak  layak  untuk dikonsumsi.
Penurunan  Kadar  kesadahan  total  dengan penambahan  air  siwalan  ini  disebabkan  oleh kandungan  alkohol  yang  terdapat  di  dalam  air siwalan yang dapat melarutkan Ca 2+ (Shevla.G,1990) dan  asam  laktat  yang  terkandung  yang  dapat melarutkan  kandungan  mineral  Ca 2+ yang  terdapat pada air sumur gali. Hal ini sesuai dengan pernyataan F.G.Winarno,  yang  menyatakan  bahwa  mineral  Ca 2+ mudah larut dalam suasana asam.
Hasil yang diperoleh dari penelitian ini tidak signifikan karena disebabkan oleh kandungan air nira siwalan  yang  digunakan  kecil  sehingga  penurunan kesadahannya  juga  kecil  dan  semakin  tinggi kandungan  air  siwalan,  maka  semakin  tinggi  pula tingkat  penurunan  kesadahannya.  Hal  ini  juga disebabkan  karena  perbandingan  antara  air  sumur gali  dan  air  siwalan  yang  besar,  sehingga  hasil penurunan yang diperoleh kecil.

## KESIMPULAN
Kadar  kesadahan  total  dalam  air  sumur  gali di  daerah  daerah  Kecamatan  Semanding  Kabupaten Tuban dapat disimpulkan sebagai berikut : 1. Kadar kesadahan total pada air sumur gali secara langsung tanpa penambahan air siwalan diperoleh rata-rata sebesar 2626,26 mg/CaCO 3 L.
2. Kadar kesadahan total pada air sumur gali dengan penambahan  air  siwalan  10  mL  rata-rata  sebesar 2346,54 mg/CaCO 3 L.
3. Kadar kesadahan total pada air sumur gali dengan penambahan  air  nira  siwalan  20  mL  rata-rata sebesar 2284,38 mg/CaCO 3 L.
4. Kadar kesadahan total pada air sumur gali dengan penambahan  air  nira  siwalan  30  Ml  rata-rata sebesar 2279,2 mg/CaCO 3 L.
a. Tidak  terdapat  pengaruh  yang  signifikan  antara sampel  air  sumur  gali  tanpa  penambahan  air siwalan  dan  penambahan  10  mL,  20  mL,  30  mL air  siwalan.  Sehingga  perbandingan  penambahan air  siwalan  dengan  volume  sampel  lebih diperhatikan  lagi  untuk  dapat  menurunkan  kadar kesadahan total secara maksimal.

## SARAN
1. Masyarakat  dapat  menggunakan  air  siwalan untuk menurunkan kadar kesadahan total pada air sumur gali  maupun  yang  masuk  ke dalam  tubuh, karena  kandungan  asam  laktat  dan  alkohol dalamair  siwalan  dapat  melarutkan  Ca 2+ , akan tetapi  dalam  mengkonsumsi  air  siwalan  ini  juga harus  lebih  berhati-hati  karena  bila  terlalu berlebihan  akan  menimbulkan  kerusakan  pada organ ginjal.
2. Disarankan  untuk  masyarakat  daerah  Kecamatan Semanding Kabupaten Tuban agar tidak mengkonsumsi air sumur gali sebelum ditambahkan air siwalan .

## DAFTAR PUSTAKA
Alamsyah.,  Sujana.  2009. Merakit  Sendiri  Alat Penjernih  Air  untuk  Rumah        Tangga . Kawan Pustaka : Jakarta Selatan Anonim. 2012. Fermentasi . http://id.wikipedia.org/wiki/Fermentasi diakses 13 februari 2012
Anonim.  2012. Air. http://id.wikipedia.org/wiki/Air diakses 14 februari 2012 Anonim. 2012. Air Siwalan, http://id.wikipedia.org/wiki/Tuak  diakses 23 april 2012 Anonim . Fermentasi. 2012 http://bebasui.ac.id/v12/sponsor/SponsorPen damping/Praweda/Biologi/0118%20Bio%20 3-1g.htm . diakses 13 februari 2012
Arifin.  2008. Metode  Pengolahan  Kesadahan  Air Dengan  menggunakan  Resin  Penukar  Ion. http://smk3ae.wordpress.com/2008/06/19/m etode-pengolahan-kesadahan-hardness-air- dengan-menggunakan-resin-penukar-ion/ diakses  14 Februari 2012
Departemen Kesehatan RI, Pusat Pendidikan Tenaga Kesehatan.  1989.  Kimia  Air  untuk  Sekolah Menengah Analis Kesehatan. Jakarta.
Effendi.,  Hefni.  2003.  Telaah  Kualitas  Air  Bagi Pengelolaan  Sumber  Daya  dan  Lingkungan Perairan. Penerbit Kanisius: Yogyakarta.
Fatmawati., Indah. 2010. Pengaruh Lama Penyimpanan  Terhadap  Kadar  Kesadahan Pada  Air  Sumur  Gali  Dengan  Penambahan
Pengawet  HNO 3 Pekat.  Jurusan  Analis Kesehatan Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan : Surabaya Hakimah.,  Indy  Ainun.  2010. 81 Macam  Buah Berkhasiat  Istimewa.  Syura  Media  Utama: Blora Jawa Tengah.
Rasman.  2007.  Pemanfaatan  Abu  Merang  Dalam Menurunkan  Kesadahan  Air  Sumur  Gali . Jurusan  Kesehatan  Lingkungan  Politeknik kesehatan :  Makassar.
Setyowati.,  Tetty.  2007.  Biologi  Interaktif  untuk SMA/MA  Kelas  XII. Azka  Press  :  Jakarta Timur
Shevla., G. 1990. Vogel Bagian I Buku Teks Analisis Anorganik Kualitatif Makro dan Semimikro Edisi ke Lima. PT. Kalman Media Pustaka : Jakarta.
Sholikhah., Siti Mar’atus. 2010. Kajian Kadar Etanol dan Asam Asetat dalam cairan Nira Siwalan ( Borassus  Flabellifer  linn )  Menggunakan Metode  Kromatografi  Gas  (GC).  Jurusan
Kimia  Fakultas  Sains  dan  Teknologi
Universitas  Islam  Negeri  (UIN)  Maulana
Malik Ibrahim : Malang Sriwulan.,  Wieke.  2012.  Penuntun  Praktikum  Kimia Makanan dan Minuman. Surabaya: Politeknik Kesehatan.
Sujana.  2005. Metoda  Statistika  Edisi  ke-6 .  Penerbit Tarsito : Bandung
Sutrisno., C. Totok dkk. 2006. Teknologi Penyediaan Air Bersih . Rineka Cipta : Jakarta. Unjianto.,  Bambang.  2011.  Mahasiswa  UNY Ciptakan Alat Penjernih Air Kapur. http://suaramerdeka.com/v1/index.ph p/read/news/2011/11/05/100986/Mahasiswa -UNY-Ciptakan-Alat-Penjernih-Air- Kapur .diakses 15 Desember 2011
Winarno.,  F.G.  2005.  Kimia  Pangan  dan  Gizi.  PT. Gramedia: Jakarta