## Analisis  Struktur,  Perilaku  Dan  Kinerja  Pasar  Bawang  Merah  Varietas  Lokal  Di  Kabupaten Sumenep
Sindi Arista Rahman a* , Hopid a , Purwati Ratna Wahyuni a a Fakultas Pertanian, Universitas Wiraraja, Madura, Indonesia *Correspondent author: sindi.a.rahman@wiraraja.ac.id
Article Info Abstract Article history: Received 14 November 2022 Received in revised from 15 April 2023
Accepted 27 May 2023 DOI: https://doi.org/10.32938/ag.v8i3.1968
The problem of large marketing margins, share received by small farmers and high marketing costs as a manifestation of the market performance of local varieties of shallots which are assumed to be inefficient in Sumenep Regency needs to be studied and analyzed. This study aims to analyze the structure, behavior and market performance of the local variety of shallot Rubaru. The location  of  the  research  was  conducted  in  the  District  of  Rubaru  with  the consideration  that  the  location  is  the  producer  of  shallots  with  the  largest variety in Sumenep Regency. The research was carried out in July-October 2022.  The  farmer  sampling  method  used  simple  random  sampling  of  40 farmers  and  marketing  agencies  used  the  Snowball  Sampling  method. Sources  of  data  in  this  study  are  primary  data  and  secondary  data.  The analytical  tools  used  are  descriptive  methods  and  analysis  of  structure, conduct,  performance  (SCP).  The  research  data  explains  that  the  market structure  of  local  variety  shallots  at  the  farmer  level  tends  to  form  a monopolistic competition market while at the trader level an imperfect market is  formed,  namely  oligopoly  or  oligopsony.  Most  of  those  who  act  as  price makers are traders due to limited market information owned by local varieties of shallot farmers. Meanwhile, market behavior at the farmer level tends to act as a price taker even though they have made a bargaining process. The market performance of local varieties of shallots in Sumenep Regency can be concluded  as  efficient  because  the  large  share  of  farmers  in  the  first  and second  channels  has  reached  40%.  Meanwhile,  based  on  MEI  (Marketing Efficiency Index) the second channel is more efficient than the  first channel because the second channel is the shortest channel, meaning that it does not involve many marketing agencies.
Keywords: Behavior Business Integration Performance Shallots Structure

## 1. Pendahuluan
Satu  diantara  subsektor  pertanian  yang  mempunyai  sumbangan  besar  terhadap perekonomian  nasional  adalah  hortikultura.  Secara  nasional  pada  tahun  2018  hortikultura menyumbang  sebesar  11,51%  PDB  pertanian  nasional  ( BPS,  2019 ).  Permintaan  hortikultura bertambah setiap tahun sesuai dengan tingkat pendapatan masyarakat. Hasil analisis dinamika konsumsi pangan masyarakat Indonesia menunjukkan bahwa peningkatan pendapatan mengubah pola  konsumsi  pangan.  Komoditas  yang  mempunyai  kontribusi  besar  terhadap  produksi hortikultura  dan  tingkat  inflasi  adalah  bawang  merah,  bawang  putih,  cabai  besar,  cabai  rawit, kentang,  tomat,  dan  wortel.  Produksi  bawang  merah  tahun  2020  mencapai  1,82  juta  ton,  naik sebesar 14,88% (235,21 ribu ton) ( BPS, 2020 ). Bawang merah bukan lagi menjadi bahan untuk pemenuhan kebutuhan rumah tangga, namun juga sudah berorientasi secara komersial sehingga komoditas  ini  bisa  menjadi  salah  satu  sumber  pendapatan  petani  yang  memiliki  prospek  tinggi dimasa depan. Usahatani bawang merah bisa menjadi salah satu sumber pendapatan bagi petani dan  pada  saat  ini  usahatani  bawang  merah  sudah  tidak  lagi  berorientasi  pada  pemenuhan kebutuhan  rumah  tangga  semata,  tetapi  sudah  berorientasi  pada  usaha  komersial.  Hal  ini dilakukan  petani  karena  usahatani  bawang  merah  lebih  menguntungkan  dibandingkan  dengan usahatani pangan lainnya ( Alwaniya, 2019 ).
Komoditas  bawang  merah  merupakan  salah  satu  komoditas  memiliki  tingkat  permintaan yang terus naik sehingga dapat berkontribusi terhadap peningkatan pendapatan petani. Meskipun bawang  merah  berkontribusi  untuk  meningkatkan  pendapatan  dan  kesejahteran  para  petani, namun usaha bawang merah kadang dihadapkan dengan permasalahan pemasaran yang kurang menguntungkan petani.  Nilai margin pemasaran yang besar cenderung terjadi karena banyaknya lembaga pemasaran yang berkaitan dan panjanganya rantai pemasaran pada saluran pemasaran sehingga biaya yang ditanggung oleh lembaga pemasaran juga semakin besar ( Putri et al. , 2014 ). Jika biaya yang dikeluarkan besar, maka dengan sendirinya penerimaan petani (farmer’s share) semakin kecil. Margin dan farmer’s share serta biaya pemasaran merupakan indikator -indikator yang dapat mengukur efisiensi pemasaran. Artinya margin pemasaran bawang merah yang besar dan  farmer’s  share  petani  yang  kecil  serta  biaya  pemasaran  yang  tinggi  dapat  mengindikasikan pasar yang tidak efisien.
Selama tahun 2021 data harga rata-rata bawang merah varietas lokal di Kabupaten Sumenep sebesar Rp 16.651,00 ( Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kabupaten Sumenep, 2022 ). Hal ini dapat diduga terjadi sistem pemasaran yang tidak efisien. Sistem pemasaran bawang merah varietas lokal yang tidak efisien terjadi karena faktor panjangnya rantai pemasaran, tingginya biaya
pemasaran dan kegagalan pasar. Panjangnya rantai pemasaran berpengaruh pada tingginya biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh lembaga pemasaran. Selain itu, sifat dan karakteristik produk pertanian  yang  mudah  rusak  dan  besarnya  biaya  pengangkutan  menjadi  penyebab  utama ketidakefiseinen pasar ( Sumartono et al., 2018 ).
Permasalahan yang sering dihadapi oleh petani bawang merah varietas lokal di Kabupaten Sumenep  terletak  pada  persoalan  margin  pemasaran  yang  besar,  biaya  pemasaran  yang  tinggi sehingga share yang diterima petani juga cenderung kecil. Ketiga hal tersebut (margin pemasaran, share  yang  diterima  petani  atau  farmer’s  share  dan  biaya  pemasaran)  merupakan  indikator - indikator kinerja satu pasar atau performance market. Dengan demikian data margin pemasaran bawang merah yang besar dan share yang diterima petani kecil diasumsikan telah terjadi sistem atau kinerja pasar yang tidak efisien. Oleh sebab itu perlu dikaji dan dianalisis structure, conduct dan performance dari pasar bawang merah varietas lokal di Kabupaten Sumenep.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian dilaksanakan di Kecamatan Rubaru Kabupaten Sumenep dengan pertimbangan lokasi  tersebut  adalah  penghasil  bawang  merah  dengan  varietas  lokal  terbesar  di  Kabupaten Sumenep.  Penelitian  dilaksakan  pada  bulan  Juni-September  2022.  Metode  penentuan  sampel menggunakan simple  random  sampling untuk  responden  petani  yaitu  sebanyak  40  petani  dan metode Snowball  Sampling untuk  responden  lembaga  pemasaran  yaitu  sebanyak  9  pedagang pengepul dan 12 pedagang pengecer. Data yang dikumpulkan dalam penelitian ini adalah  data primer  dan  data  sekunder  serta  dianalisis  dengan  metode  deskriptif  menggunakan    analisis structure, conduct dan performance (SCP) yang formulasinya sebagai berikut:
2.1 Struktur Pasar
a. Market share Bawang Merah Varietas Lokal Kabupaten Sumenep Lembaga Pemasaran Volume Produk Market Share Kosentrasi Rasio % 1 X1 X 1 / Y (X 1 /Y) 100% 2 X 2 X 2 / Y (X 2 /Y) 100% 3 X 3 X 3 / Y (X 3 /Y) 100% …. …. …. …. N M M/Y (M/Y) 100% Total X 1 + X 2  + X 3 +…+ X i =Y 1 100 Keterangan: X = Volume produk
Y = Total produk pada suatu pasar
b. Konsentrasi Pasar dan IHH  Indeks Hirschman Herfindahl (IHH)
CR 4 = Jumlah Market Share 4 Pembeli (pedagang) Paling Besar
Jumlah Market Share seluruh pasar
x 100%
IHH  =  {100 x Kr1} 2 +{100 x Kr2} 2 + … + {100 x Krn} 2 …………. Keterangan:
IHH = Indeks Hirschman Herfindahl n = Jumlah pedagang yang ada pada satu wilayah pasar bawang merah varietas lokal
Kri = Pangsa pembelian bawang merah varietas lokal dari pedagang ke-i (1,2,3. n)
c. Diferensiasi Produk
Diferensiasi  produk  mengacu  pada  jenis  komoditas  bawang  merah  varietas  lokal  yang dibudidayakan dan dipasarkan di Kabupaten Sumenep.
d. Hambatan Masuk Pasar
Hambatan  masuk  pasar dianalisis  secara  deskriptif  kualitatif  yang  diperoleh  dari  lembaga pemasaran melalui  wawancara  tentang  bagaimana perilaku existing firms untuk  mencegah  atau menghalangi perusahaan  potensial untuk masuk pasar.

## 2.2 Perilaku Pasar
Menjabarkan  metode  penentuan  harga,  ada  tidaknya  praktik  kolusi  atau  strategi  lain  di kalangan  lembaga  pemasaran  dalam  menentukan  harga,  sistem  pembayaran  serta  saluran
pemasaran  dari  tingkat  petani  sampai  pedagang  besar,  fungsi  pemasaran  serta  integrasi  usaha lembaga pemasaran sebagai upaya menguasai pasar bawang merah varietas lokal.

## 2.3 Kinerja Pasar
a. Margin Pemasaran MP =   Pr − Pf atau MP = B + K b. Farmer’s Share
SPf = pf pr x 100%
Jika nilai SPf ≥ 40%  maka  pasarnya  efisien  demikian  juga  sebaliknya  jika ≤40%, maka tidak efisien.
c. Efisiensi Pemasaran
MEI = FP
MC + MM Keterangan: MP   = Margin pemasaran (Rp/Kg)
Pr   = Harga di tingkat konsumen (Rp/Kg)
Pf = Harga di tingkat petani (Rp/Kg) B = Biaya pemasaran (Rp)
K = Keuntungan pemasaran (Rp)
Spf  = Share harga di tingkat petani MEI  = Marketing Efficiency Index /indeks efisiensi pemasaran FP = Farmer’s Price/harga di tingkat petani MC  = Marketing Cost/biaya pemasaran MM  = marketing margin/ marjin pemasaran

## 3. Hasil Dan Pembahasan
3.1 Analisis Struktur Pasar ( Market Structure ) Bawang Merah Varietas Lokal
Komponan sruktur pasar pasar bawang merah varietas lokal yang dianalisis dalam penelitian ini yaitu sebagai berikut:
a. Total Penjual dan Pembeli
Tabel 1. Komposisi penjual dan pembeli bawang merah varietas lokal di Kabupaten Sumenep
Saluran Pemasaran Tingkat pasar Jumlah penjual (orang) Jumlah pembeli (orang) I Petani – pengepul 23 9 Pengepul-pengecer 9 12 Pengecer-konsumen 12 Banyak II Petani- Pengecer 17 12 Pengecer-Konsumen 12 Banyak Sumber: Data primer diolah, 2022
b. Konsentrasi Pasar
Tabel 2. Rekapitulasi pangsa pasar, konsentrasi rasio, CR4 dan IHH tingkat pedagang  pengepul bawang merah varietas lokal di Kabupaten Sumenep.
No  Nama Pedagang Volume Penjualan (kg) Market Share Konsentrasi Rasio (%) CR4 IHH 1 S 18.000 0,22 22,47 72,41 504,99 2 DF 15.000 0,19 18,73 350,69 3 P 13.000 0,16 16,23 263,40 4 H 12.000 0,15 14,98 224,44 5 S 10.000 0,12 12,48 155,86 6 AF 10.000 0,12 12,48 155,86 7 M 700 0,01 0,87 0,76 8 AY 700 0,01 0,87 0,76 9 NS 700 0,01 0,87 0,76 Total 80.100 100,00 1657,53
Sumber: Data primer,diolah, 2022
Tabel 3. Rekapitulasi pangsa pasar, konsentrasi rasio, CR4 dan IHH tingkat pedagang  pengecer bawang merah varietas lokal di Kabupaten Sumenep.
No Nama Pengecer Volume Penjualan (kg) Market Share Konsentrasi Rasio (%) CR4 IHH 1 AF 650 0,16 15,53 57,35 241,23 2 DR 650 0,16 15,53 241,23 3 T 550 0,13 13,14 172,72 4 SE 550 0,13 13,14 172,72 5 ED 500 0,12 11,95 142,74 6 KI 245 0,06 5,85 34,27 7 YA 220 0,05 5,26 27,63 8 MA 250 0,06 5,97 35,69 9 W 200 0,05 4,78 22,84 10 U 170 0,04 4,06 16,50 11 PI 100 0,02 2,39 5,71 12 HD 100 0,02 2,39 5,71 Total 4.185 100,00 1.118,99 Sumber: Data primer diolah, 2022 c. Diferensiasi Produk
Berdasarkan  data  di  lapangan  bawang  merah  varietas  lokal  yang  dibudidayakan  adalah varietas lokal Rubaru yang merupakan seleksi kultivar lokal.
d. Hambatan Masuk Pasar
Hambatan para petani dalam mengusahakan atau membudidayakan bawang merah varietas lokal  secara rinci ditunjukkan pada tabel 4.
Tabel 4. Hambatan para petani bawang merah varietas lokal pada pemasaran No. Jenis Hambatan Total (orang) Persentase (%) 1.   Modal Usaha 22 55 2.   Proses Produksi: Pengalaman berusaha tani bawang merah <10 tahun 6 15 3. Pemasaran: Layanan Informasi harga 14 35 Penentuan harga jual 5 12,5 Biaya Distribusi 26 65 Sumber: Data primer diolah, 2022
Pada  analisis  pemasaran  bawang  merah  varietas  lokal,  konsentrasi  pasar  mengacu  pada jumlah lembaga pemasaran yang ada pada pemasaran bawang merah varietas lokal serta volume penjualan berdasarkan perhitungan market share , Concentration Ratio for Biggest Four (CR4), dan Indeks Hirschman Herfindahl (IHH).
Market  share  di  tingkat  pengepul  yang  lebih  dari  40%  dan  kurang  dari  80%  menunjukan bahwa  6  pedagang  pengepul  bawang  merah  varietas  lokal  di  Kabupaten  Sumenep  menguasai sekitar 72,41% pangsa pasar di tingkat pengepul. Begitu juga di tingkat pedagang pengecer, nilai CR4 sebesar 57,35% yang berarti sebanyak 5 pedagang pengecer menguasai sekitar 57,35% market share bawang  merah  varietas  lokal  di  tingkat  pengecer.  Karena  nilai  CR4  <  40%-< 80%, maka struktur  pasar  bawang  merah  varietas  lokal  di  tingkat  pedagang pengapul  maupun  pedagang pengecer adalah oligopoli atau oligopsoni.
Berdasarkan data, pangsa pasar di tingkat petani yang paling besar adalah 6,44% dan yang paling rendah adalah 0,88%. Dari 40 petani tidak ada satupun petani yang bisa mencapai pangsa pasar sebesar 10%. Nilai CR4 di tingkat petani sebesar 23,08%. Nilai CR4 yang kurang dari 40% menunjukkan bahwa struktur pasar bawang merah varietas lokal di tingkat petani adalah adalah pasar persaingan sempurna atau monopolistik. Jika tidak terdapat diferensiasi produk maka pasar yang terbentuk adalah pasar persaingan pasar persaingan sempurna, dan jika terdapat diferensiasi produk  maka  yang  terbentuk  adalah  pasar  persaingan  monopolistik  ( Anindita,  R.,  &  Baladina, 2017 ). Karena varietas lokal ini terdapat diferensiasi produk bawang merah di Kabupaten Sumenep sebagaimana  telah  diuraiakan  pada  jenis  bawang  merah  varietas  lokal  yang  dibudidayakan sebelumnya,  maka  nilai  CR4  di  tingkat  petani  tersebut  lebih  tepat  menunjukkan  persaingan monopolistic.
Nilai  IHH  berkisar    antara  0-1000  artinya  struktur  pasar  yang  terbentuk  di  tingkat  petani adalah  pasar  persaingan  monopolistik.  Sedangkan  tingkat  pedagang  pengepul  nilai  IHH  adalah 1657,53.  Nilai  IHH  berkisar antara  1000-1800  yang  menunjukkan  tingkat  konsentrasi  pasar  di tingkat pedagang pengepul berada dalam konsentrasi sedang. Sesuai dengan kategori pengukuran IHH,  maka  struktur  pasar  yang  terbentuk  di  tingkat  pedagang  pengepul  adalah  pasar  oligopoli. Begitu  juga  di  tingkat  pedagang  pengecer  tergolong  pasar  oligopoli  karena  nilai  IHH  adalah 1118,99.
Ada 3 hambatan petani yakni modal usaha, proses produksi dan pemasaran. Terdapat empat hambatan struktural dalam memasuki suatu pasar yakni sekala ekonomi, biaya modal, keutungan biaya absolut, dan keunggulan dalam melakukan diferensiasi produk ( Waldman, Don E & Jensen, 2013 ).  Dari  ketiga  jenis  hambatan  yang  ada,  hambatan  modal  usaha  dan  biaya  distribusi  yang banyak  menghambat  petani.  Sebagian  besar  petani  melakukan  usaha  tani  dengan  meminjam modal  kepada  pedagang/bank/kerabat.  Ada  juga  yang  mengggunakan  sumber  modal menggunakan  lembaga  pegadaian.  Sebagai  dampak  lanjutannya,  petani  cenderung  membuka lahan tanpa banyak mendapatkan sentuhan-sentuhan teknologi seperti penggunaan pupuk kimia, pestisida. Ada dua faktor yang menghalangi new entrants masuk dalam pasar yakni faktor alamiah dan non alamiah ( Arsyad, L., & Stephanus, 2014 ).
3.2 Analisis Perilaku Pasar ( Market Conduct ) Bawang Merah Varietas Lokal
a. Penentuan Harga Tabel 5 . Price maker dan price taker bawang merah varietas lokal di Kabupaten Sumenep.
No Lembaga Pemasaran Penentuan Harga Frekuensi Persentase (%) 1 Petani Tawar Menawar 15 37,5 Pedagang 16 40 Petani 9 22,5 2 Pedagang Tawar Menawar 26 65 Pedagang 14 35 Petani 0 0 Sumber: Data primer diolah, 2022 b. Fungsi Pemasaran
Tabel 6. Fungsi Pemasaran Bawang Merah Varietas Lokal di Kabupaten Sumenep
No. Fungsi Kategori Lembaga Pemasaran Petani (%) Pedagang Pedagang Pengepul (%) Pengecer (%) 1  Pertukaran Penjualan 100 100 100 Pembelian 0 100 100 2  Fasilitasi Penyimpanan 100 100 100 Sortir 100 0 0 Resiko kerusakan 100 100 100 3  Fisik Trasportasi 72,5 100 0 Pengangkutan 72,5 100 0 Sumber: Data primer,diolah, 2022 c. Integrasi Usaha
Salah satu perilaku para pedagang untuk meningkatkan keuntungan   dan  menguasai  pasar Bawang Merah Varietas Lokal adalah dengan melakukan integrasi usaha.
1. Integrasi Usaha Vertical
Dominasi  struktur  pasar  oligopoli  atau  oligopsoni  dari  pedagang  atas  struktur  pasar monopolistik petani cukup berpengaruh. Para pedagang dalam saluran pemasaran paling banyak memiliki pengetahuan tentang keadaan penawaran dan permintaan bawang merah varietas lokal di pasar daripada petani. Para pedagang memiliki pengetahuan riil keadaan harian pasar, sebab hari-hari  hidup  mereka  berada  di  pasar.  Di  pihak  lain,  para  petani  memiliki  keterbatasan pengetahuan tentang keadaan permintaan dan penawaran bawang merah varietas lokal di pasar. Petani  juga  memiliki  keterbatasan  informasi  tentang  harga  yang  terjadi  di  pasar,  sebab  sampai sejauh  ini  belum  ada  satu  sentra  informasi  harga  komoditi  pertanian  khususnya  komoditi hortikultura yang dapat diakses dengan mudah oleh para petani. Sehingga berdasarkan data yang
ada, bisa disimpulkan bahwa sebagian besar yang bertindak sebagai price maker adalah pedagang dan petani sebagai price taker . Harga yang terbentuk dipasar akan mempengaruhi besarnya margin dan juga farmer’s share ( Azhara, 2016 ) .
Tabel 7. Integrasi Usaha Vertical Pedagang Pengepul Bawang Merah Varietas Lokal di    Kabupaten Sumenep.
No Pedagang  Integrasi usaha vertikal ke depan Integrasi usaha vertikal ke belakang Pengecer Petani 1 S 100 2 DF 100 3 P 100 4 H 100 5 S 100 6 AF 100 7 M 100 8 AY 100 9 NS 100 Total 4 5 Presentase (%) 44,44 55,56 Sumber: Data primer,diolah, 2022
Untuk  menganalisis  fungsi-fungsi  pemasaran  yang  dilakukan  oleh  semua  lembaga  yang terlibat dalam saluran pemasaran dilakukan melalui pendekatan fungsional ( Apituley et al ., 2013 ). Pada tabel 6, terdapat 3 fungsi pemasaran dalam mendistribusikan bawang merah varietas lokal sampai kepada konsumen. Pertama-tama pada fungsi pertukaran ketiga lembaga pemasaran sama- sama melakukan fungsi penjualan kecuali petani yang melakukan fungsi pembelian. Pada fungsi fasilitas  (sortir)  hanya  petani  yang  melakukan  penyortiran.  Untuk  penyimpanan  dan  resiko kerusakan semua lembaga melakukan fungsi tersebut.  Bawang merah varietas lokal yang dibeli dari petani dan pengepul kemudian dijual langsung kepada konsumen. Oleh karena itu pedagang pengecer membeli bawang merah varietas lokal di tempat, maka para pengecer tidak melaksanakan fungsi fisik karena tidak mengeluarkan biaya transportasi dan pengangkutan.
Tabel 7. menunjukkan bahwa dari 9 pedagang pengepul ada 4 pengepul melakukan forward vertical  integration  ( integrasi  usaha  vertical  ke  depan) u ntuk  memperluas  akses  usaha,  kedua pedagang juga  menjadi sebagai pedagang pengecer di pasar. Sebesar 44, 44% pedagang pengepul di  Kabupaten  Sumenep  menjadi  pengecer  juga  di  pasar.  Tabel  7  menunjukkan  bahwa  sebesar 55,56%  pedagang   pengepul  atau  sebanyak  5  orang  melakukan backward  vertical  integration ( Integrasi vertikal ke belakang).  Lima  pedagang mengekspansi  usaha  mereka  dengan  membuka lahan  pertanian  bawang  merah  varietas  lokal  dan  hortikultura  lainnya.  Artinya  selain  menjadi pedagang, 5 pedagang juga sebagai petani produsen dalam saluran input pemasaran.
Data  penelitian menunjukkan bahwa semua lembaga pemasaran bawang merah varietas lokal di  Kabupaten  Sumenep  melakukan  integrasi  usaha  horizontal  atau  diversifikasi  usaha.  Petani selain melakukan usaha tani bawang merah varietas juga menghasilkan komoditas seperti sawi, cabai, tomat, terong dan sebagainya. Selain itu, para pedagang pengepul maupun pedagang eceran juga  menjual  komoditas  sayuran  hortikultura  lainnya  sebagai  upaya  untuk  menambah keuntungan.
3.3 Analisis Kinerja Pasar ( Market Performance) Bawang Merah Varietas Lokal
Pada penelitian ini, kinerja pasar bawang merah varietas lokal diukur melalui tiga indikator yakni  margin  pemasaran,  share  harga  yang  diperoleh  petani  bawang  merah  varietas  lokal  dan efisiensi pemasaran diantara lembaga pemasaran yang berkaitan.
a. Margin Pemasaran
Hasil  penelitian  menjelaskan  bahwa  saluran  pemasaran  bawang  merah  varietas  lokal  di Kabupaten Sumenep melalui dua saluran sebagaimana pada gambar 1.
Gambar 1. Saluran pemasaran bawang merah varietas lokal di Kabupaten Sumenep Tabel  8. Margin  dan  Farmer’s  Share  Pemasaran  Bawang  Merah  Varietas  Lokal  di  Kabupaten
Sumenep pada Saluran I dan II Saluran Pemasaran Lembaga Pemasaran Nilai (Rp/Kg)  Marjin Pemasaran  Share Harga (%) I PETANI 68,19 Biaya produksi dan pemasaran 13.655 harga jual 16.651 Keuntungan 2.996 PEDAGANG PENGEPUL 5.349 21,90 Harga Beli 16.651 Biaya pemasaran 466 harga jual 22.000 Keuntungan 4.883 PEDAGANG PENGECER 2.420 9,91 Harga Beli 22.000 Biaya pemasaran 198 harga jual 24.420 Keuntungan 2.222 Total 7.769 100,00 II PETANI 76,38 Biaya Produksi & Pemasaran 14.704 Harga jual 18.651 Keuntungan 3.947 PEDAGANG PENGECER 5.769 23,62 Harga Beli 18.651 Biaya pemasaran 198 Harga jual 24.420 Keuntungan 5.571 Total 5.769 100,00
Sumber: Data primer,diolah, 2022
Besarnya  margin  pada  setiap  saluran  pemasaran  memiliki  nilai  yang  berbeda-beda bergantung  pada panjang atau pendeknya saluran pemasaran, banyak atau sedikitnya lembaga pemasaran  yang  terlibat,  banyak  atau  sedikitnya  aktivitas  pemasaran  yang  menimbulkan  biaya pada  setiap  aktivitas  lembaga  pemasaran,  Besaranya  margin  dan  share  harga  petani  bawang merah varietas lokal dapat dilihat pada tabel 8. Berdasarkan tabel 8 harga jual rata-rata bawang merah varietas lokal di tingkat petani produsen sebesar Rp 16.651 sedangkan harga jual komoditas pada tingkat pengecer atau harga bawang merah varietas lokal yang dibayarkan konsumen sebesar Rp  24.420.  Dengan  demikian  total  margin  pada  saluran  pemasaran  pertama  adalah  sebesar Rp7.769. Margin pemasaran antara petani dengan pedagang pengepul sebesar Rp5.349. Margin antara pedagang pengepul dan pengecer sebesar Rp2.420. Sedangkan pada saluran pemasaran II hanya  ada  dua  lembaga  pemasaran  yang  terbentuk  yaitu  petani  dan  pedagang  pengecer.  Total Margin pada saluran pemasaran ke II adalah sebesar Rp5.769. Dari dua jenis saluran pemasaran
di atas dapat dilihat bahwa antara saluran pertama dan kedua terdapat perbedaan nilai margin sebesar Rp 2000. Margin terbesar ada pada saluran terpanjang yakni saluran pemasaran pertama.
b. Farmer’s Share
Berdasarkan tabel 8, diketahui bahwa farmer’s share untuk saluran pertama sebesar 68,19% dan pada saluran kedua sebesar 76,38%. Kedua share petani tersebut menunjukkan bahwa share pada  saluran  kedua  lebih  besar  daripada  saluran  pemasaran  pertama  karena  saluran  kedua merupakan saluran pemasaran terpendek. Semakin pendek rantai pemasaran maka share yang diterima  petani  semakin  besar  ( Anindita,  R.,  &  Baladina,  2017 ).  Besarnya  share  petani  pada saluran pertama dan kedua ini sudah mencapai 40%, sehingga berdasarkan pemasaran bawang merah varietas lokal (Rubaru) di Kabupaten Sumenep tergolong efisien.
Perbandingan  share  keuntungan  dengan  para  pedagang  pengepul  dan  pengecer menunjukkan hasil yang berbeda-beda dan tidak merata. Perbedaan share keuntungan ini tidak terlepas  dari  pengaruh  struktur  dan  perilaku  pasar  ologopoli  atau  oligopsoni  pedagang  serta pelaksanaan  fungsi  pemasaran.  Hal  itu terjadi  karena  dari  kedua  lembaga  pemasaran  tersebut, pedagang  pengepul  merupakan  lembaga  pemasaran  yang  memiliki  market  power  yang  besar sehingga mereka juga paling banyak melakukan fungsi pemasaran
c. Efisiensi Pemasaran
Nilai efisiensi pemasaran pada saluran pemasaran pertama dan kedua dengan menggunakan rumus MEI (Marketing Efficiency Index) bisa dilihat di tabel 9.
Tabel 9. Nilai efisiensi pemasaran bawang merah varietas lokal di Kabupaten Sumenep
Lembaga Pemasaran Saluran I Saluran II Nilai (Rp/Kg) Marjin Pemasaran MEI Nilai (Rp/Kg) Marjin Pemasaran  MEI PETANI Biaya Produksi & Pemasaran 13.655 0,78 14.704 0,91 harga jual 16.651 18.651 Keuntungan 2.996 3.947 PEDAGANG PENGEPUL 5.349 Harga Beli 16.651 Biaya pemasaran 466 harga jual 22.000 Keuntungan 4.883 PEDAGANG PENGECER 2.420 5.769 Harga Beli 22.000 18.651 Biaya pemasaran 198 198 harga jual 24.420 24.420 Keuntungan 2.222 7.769 5.571 5.769

## Sumber: Data primer diolah, 2022
Tabel  9  di  atas  menunjukkan  nilai Marketing  Efficiency  Index sudah  efisien.  Indeks pemasaran  bawang  merah  varietas  lokal  di  Kabupaten  Sumenep  yakni  0,78  untuk  saluran pemasaran pertama dan 0,91 untuk saluran pemasaran kedua. Berdasarkan nilai MEI tersebut, maka  dapat  dikatakan  bahwa  saluran  pemasaran  kedua  sedikit  lebih  efisien  daripada  saluran pertama,  sebab  saluran  pemasaran  yang  kedua  adalah  saluran  yang  terpendek  dan  tidak melibatkan banyak lembaga pemasaran.

## Simpulan
Berdasarkan data hasil penelitian, maka kesimpulan penelitian ini yaitu struktur pasar yang terbentuk  untuk  bawang  merah  varietas  lokal  di  tingkat  petani  cenderung  terbentuk  pasar persaingan  monopolistik  sedangkan  struktur  pasar  di  tingkat  pedagang  yang  terbentuk  adalah pasar  persaingan tidak sempurna atau imperfect market yaitu oligopoli atau oligopsoni. Sebagian besar yang bertindak sebagai price maker adalah para pedagang dan di tingkat petani cenderung bertindak sebagai price taker. Kinerja pasar bawang merah varietas lokal di Kabupaten Sumenep sudah bisa disimpulkan efisien karena  besarnya share petani pada saluran pertama dan kedua sudah mencapai 40%.
Implikasi dari penelitian ini pemerintah daerah yaitu Dinas Ketahanan Pangan dan Pertanian Kabupaten Sumenep bersama petani perlu merevitalisasi peran dan fungsi kelompok tani sebagai
lembaga  pemasaran  bersama  demi  menciptakan  kekuatan  posisi  tawar  petani  bawang  merah varietas lokal.

## Pustaka
Alwaniya. (2019). Preferensi Konsumen Terhadap Bawang Merah Lokal Rubaru Di Pasar Banasare. Cemara , 16 , 17 – 23. Anindita, R., & Baladina, N. (2017). Pemasaran Produk Pertanian (1st ed.) . ANDI.
Apituley,  Y.  M.  T.  .,  Wiyono,  E.  S.,  Hubies,  M.,  &  Nikijuluw,  V.  P.  H.  (2013).  Functional  and Institutional Approach in Analysis of Fresh Fish Marketing in the Region of Central Maluku.
Marine Fisheries : Journal of Marine Fisheries Technology and Management , 4 (1), 67. Arsyad, L., & Stephanus, E. (2014). Ekonomika Industri: Pendekatan Struktur, Perilaku, dan Kinerja . UPP STIM YKPN. Azhara, D. (2016). Struktur, Perilaku dan Kinerja Pemasaran Ikan Bandeng Di Jawa Barat . Institut Pertanian Bogor.
BPS.  (2019). Pendapatan  Nasional  Indonesia  2014-2018 .  Badan  Pusat  Statistik/BPS-Statistik Indonesia.
BPS.  (2020). Statistik  Hortikultura (P.  Direktorat  Statistik  Tanaman  Pangan,  Hortikultura  (ed.). Badan Pusat S tatistik / BPS-Statistics Indonesia.
Dinas  Ketahanan  Pangan  dan  Pertanian  Kabupaten  Sumenep.  (2022). Laporan  Bulanan  Harga Konsumen  Komoditas  Bawang  Merah .  Dinas  Ketahanan  Pangan  Dan  Pertanian  Kabupaten Sumenep.
Putri, Yudhit Restika Siswanto Imam Santoso, W. R. (2014). Farmer Share Dan Efisiensi Saluran Pemasaran Kacang Hijau (Vigna Radiata, L.) Di Kecamatan Godong Kabupaten Grobogan. Agri Wiralodra , 6 (2), 28 – 35.
Sumartono, E. , , , &, Suryanty, M., Badrudin, R., & Rohman, A. (2018). Analisis Pemasaran Tandan Buah Segar Kelapa Sawit di Kecamatan Putri Hijau, Kabupaten Bengkulu Utara. AGRARIS: Journal of Agribusiness and Rural Development Research , 4 (1). https://doi.org/10.18196/agr.4157 Waldman,  Don  E  &  Jensen,  E.  (2013). Industrial  Organization:  Theory  and  Practice  (Fourth  Edi) . Pearson Education.