## DAUN KERSEN MUNTINGIA CALABURA SEBAGAI ANTIBAKTERI

## Topgati Hanif Bamasri
Fakultas Kedoktern, Universitas Lampung, Jl. Prof. DR. Ir. Sumatri Brojonegoro No.1, Gedong Meneng, Kec. Rajabasa, Kota Bandar Lampung, Lampung, Indonesia 35145 topgatihanif@gmail.com (+6285273057937)

## ABSTRAK
Daun  Kersen Muntingia  calabura merupakan  daun  dari  salah  satu  tanaman  herbal  yang seringkali  digunakan  sebagai  antibakterial  tradisional  karena  memiliki  beberapa  efek farmakologis  salah  satunya  yaitu  sebagai  antibakterial  yang  dapat  membunuh  berbagai  jenis bakteri.  Tujuan  dari  literature  review  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  efek  farmakologis  daun kersen  sebagai  antibakterial  yang  dapat  membunuh  berbagai  jenis  bakteri.  Penelitian  ini menggunakan  metode    literature  review  yang  terdiri  dari  21  artikel  Google  Schoolar,  Elsevier dan PubMed NCBI. Selanjutnta hanya 16 artikel yang digunakan dari tahun 2010 hingga tahun 2020.  Berbagai  penelitian  membuktikan  bahwa  daun  kersen  mempunyai  efek  antibakteril. Kandungan  flavonoid,  saponin  dan  tanin  pada  daun  kersen  dapat  merusak  komponen  struktur bakteri  seperti  mendenaturasi  protein  dinding  bakteri,  menyebabkan  lisis  sel  dengan  cara meningkatkan  permeabilitas  membran  dan  menghambat  komponen  sintesis  asam  nukleat bakteri.
Kata kunci: antibakteri; daun kersen; flavonoid; saponin; tanin

## KERSEN LEAVES (MUNTINGIA CALABURA) AS ANTIBACTERIAL

## ABSTRACT
Kersen  leaves  (Muntingia  calabura)  is  a  leaf  from  one  of  the  herbs  that  is  often  used  as  a traditional antibacterial because it has several pharmacological effects, one of  which is as an antibacterial that can kill various types of bacteria. The purpose of this literature review  aims to find out the pharmacological effects of kersen leaves as an antibacterial that can kill various types of bacteria. The study used a literature review method consisting of 21 Google Schoolar, Elsevier  and  PubMed  NCBI  articles.  Only  16  articles  were  used  from  2010  to  2020.  Various studies prove that kersen leaves have antibacterial effects. The content of  flavonoids, saponins and  tannins  in  kersen  leaves  can  damage  bacterial  structure  components  such  as  denaturing bacterial  wall proteins, causing cell lysis by  increasing membrane permeability and inhibiting bacterial nucleic acid synthesis components.
Keywords: antibacterial; flavonoids; kersen leaves; saponins; tannins

## PENDAHULUAN
Angka  kejadian  penyakit  infeksi  terus meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Berbagai penyakit infeksi yang disebabkan oleh bakteri banyak menyerang masyarakat di negara-negara berkembang,  termasuk  di  Indonesia. Berbagai macam bakteri dapat menyebabkan  penyakit  infeksi  seperti
bakteri Staphylococcus  aureus yang dapat  menyebabkan  infeksi  berat  pada manusia  yang  terjadi  baik  di  komunitas maupun rumah sakit. (Radji, 2011).
Pemanfaatan  bahan  alam  sebagai  obat tradisional semakin meningkat di Indonesia.  Beberapa  obat  bahan  alam telah  banyak  diproduksi  dalam  skala

## Jurnal Penelitian Perawat Profesional
Volume 3 Nomor 2, Mei 2021 e-ISSN 2715-6885; p-ISSN 2714-9757 http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPPP
Jurnal Penelitian Perawat Profesional, Volume 3 No 2 Hal 231 - 236, Mei 2021 Global Health Science Group
besar.  Penggunaan  obat  bahan  alam dinilai  mempunyai  efek  samping  yang lebih  rendah  dibandingkan  obat  yang berasal dari bahan kimia, serta memiliki harga  lebih  terjangkau  (Handayani, 2016).
Indonesia  adalah  salah  satu  negara tropis yang terkenal dengan
keberagaman  tumbuhanya  yang  dapat digunakan  sebagai  bahan  obat.  Bagian tumbuhan  yang  dapat  dimanfaatkan sebagai  bahan  obat  antara  lain  daun, buah,  batang,  akar  dan  bunga  (Arum, 2012).  Salah  satu  tanaman  berkhasiat yang  banyak  ditemukan  di  Indonesia adalah  Kersen  ( Muntingia  calabura ).
Kersen ( Muntingia calabura ) merupakan tanaman tahunan yang dapat tumbuh  mencapai  ketinggian  10  meter. Batang  tanaman  kersen  berkayu,  tegak bulat  dan  percabangannya  simpodial. Kersen memiliki beberapa bagian seperti  daun,  batang,  bunga  dan  buah (Prasetyo et al., 2014).
Tanaman  kersen  mempunyai  beberapa bagian  seperti  batang,  daun,  buah  dan bunga  (Prasetyo et  al. ,  2014).  Kersen ( Muntingia  calabura )  adalah  tanaman yang telah lama dimanfaatkan masyarakat  sebagai  obat  tradisional untuk  mengobati  berbagai  penyakit seperti  sakit  kuning,  asam  urat,  batuk, dan antibakteri (Puspitasari, 2017).
Negara  Indonesia,  India,  Meksiko  dan Filipina, secara tradisional penduduknya menggunakan  air  rebusan  daun  kersen sebagai  antiseptik  (Handayani,  2016). Aktivitas  antibakteri  pada  daun  Kersen ini  disebabkan  oleh  adanya  kandungan senyawa  flavonoid,  saponin,  dan  tanin yang  dimilikinya.  Daun  Kersen  juga memiliki
aktivitas antibakteri, antioksidan dan antipoliferatif (Manik et al., 2014).  Melalui  pendekatan  tersebut dapat  diasumsikan  bahwa  dalam  daun
kersen terkandung senyawa antimikroba. Berdasarkan hasil penelitian menunjukan  bahwa  daun  kersen  dapat dimanfaatkan  sebagai  antidiabetes  dan memiliki efek yang mampu
menghambat  aktivitas  bakteri  penyebab penyakit  karena  diduga  mengandung senyawa  flavonoid.  Flavonoid  adalah golongan  terbesar  senyawa  fenol  alam dan  juga  merupakan  senyawa  polar karena memiliki sejumlah gugus hidroksil,  sehingga  akan  terlarut  dalam pelarut polar seperti metanol dan etanol. Flavonoid  adalah  senyawa  aktif  yang dapat  bermanfaat  sebagai  antiinflamasi, antioksidan,  dan  antibakteri  karena memiliki efek yang mampu menghambat  aktivitas  bakteri  penyebab penyakit (Arum, 2012). Berdasarkan latar belakang yang menyebutkan  bahwa  daun  kersen  dapat mempunyai  efek  farmakologis  sebagai antibakteri  serta  banyak  dimanfaatkan secara empirik oleh masyarakat Indonesia  maka  akan  diteliti  potensi antibakteri  terhadap  berbagai  jenis bakteri.  Tujuan  dari  artikel  ini  adalah untuk  mengetahui  potensi  antibakteri ekstrak daun kersen ( Muntingia calabura )  terhadap  berbagai  bakteri penyebab infeksi, sehingga dapat menjadikan  daun  kersen  ( Muntingia calabura )  sebagai  obat  antibakteria alamiah dan jenis penelitian ini berbeda dengan penelitian lain karena artikel ini menggunakan metode literature review.

## METODE
Pada penulisan ini menggunakan metode  studi artikel  review .  Sumber pustaka  yang  digunakan  yaitu  berasal dari  penelitian-penelitian  dan  buku- buku pedoman mengenai efektivitas dan senyawa  kimia  yang  terkandung  di dalam  daun tanaman kersen (Muntingia
Jurnal Penelitian Perawat Profesional, Volume 3 No 2 Hal 231 - 236, Mei 2021 Global Health Science Group
calabura) yang  diterbitkan  pada  tahun 2010  hingga  tahun  2020  dan  dapat diakses  melalui  internet  di  Google Scholar,  PubMed,  elseiver  dan  NCBI.
Dari  16  artikel  tesebut  kemudian  di analisis menggunakan metode Systematic  Literature  Review yaitu dengan  mengumpulkan,  mengevaluasi, dan  mengembangkan  penelitian  pada fokus topik tertentu.

## HASIL
Pada  penelitian  Handayani  tahun  2016, uji aktivitas antibakteri dilakukan menggunakan metode difusi agar. Hasil penelitian  membuktikan  bahwa  ekstrak etanol daun kersen mempunyai kemampuan menghambat aktivitas pertumbuhan  bakteri Staphylococcus
Epidermidis pada  konsentrasi  1ppm,
3ppm,  5ppm,  9ppm.  Ekstrak  etanol daun  kersen  memiliki  pengaruh  yang efektif dalam menghambat pertumbuhan Staphylococcus epidermidis (Handayani,  2016).  Pada penelitian  lain  juga  menunjukan  hasil uji  efektivitas  antibakteri  sabun  cair ekstrak  etanol  daun  Kersen  mempunyai efektivitas  antibakteri  terhadap  bakteri Staphylococcus  epidermidis (Korompis et al ., 2020).
Berdasarkan  penelitian  Arum  tahun 2012  menggunakan  ekstrak  etanol  dan metanol  disimpulkan  hasil  isolasi  daun kersen.  Berdasarkan  hasil  penelitian  ini menunjukan  bahwa  hasil  isolasi  daun kersen  dengan  menggunakan  ekstrak etanol  dan  metanol  mempunyai  potensi antibakterial.  Senyawa  flavanoid  yang diperoleh  merupakan  jenis  senyawa flavonol,  flavon,  dan  auron.  Ekstrak etanol  dan  metanol  memiliki  potensi antibakteri terhadap bakteri Pseudomonas  aeruginosa,  Eschericia coli, Staphylococcus aureus dan
Bacillus  subtilis dengan  semakin  tinggi
konsentrasi maka daya hambat semakin besar (Arum, 2012).
Pada penelitian Nadifah dkk tahun 2018 dengan  metode modified  Kirby-Bauer technique membuktikan,  dari  hasil penelitian dibuktikan bahwa infusa daun kersen  mempunyai  daya  hambat  pada pertumbuhan bakteri Klebsiella pneumoniae dari  hasil  isolasi  pasien infeksi  saluran  kemih.  Meskipun  zona hambat yang dibentuk infusa
menunjukan  lebih  kecil  dari  zona hambat oleh antibiotik chloramphenicol, meropenem  dan  cefotaxime,  namun dengan potensi ini dapat dikembangkan sebagai  alternatif  pengobatan  dengan antibiotik yang diketahui dapat menimbulkan efek samping (Nadifah et al., 2018).
Pada  penelitian  sobirin  tahun  2018 tentang  uji  aktivitas  antibakteri  ekstrak etil  asetat  daun  kersen  ( Muntingia calabura )  terhadap  bakteri Salmonella typhi menggunakan  metode  difusi  agar Kirby Bauer. Semakin besar konsentrasi ekstrak,  semakin  besar  pula  zona hambat yang terbentuk. Hasil penelitian menunjukan adanya daya hambat bakteri Salmonella typhi . Ekstrak dengan konsentrasi yang tinggi
mengandung  senyawa  aktif  dengan kadar  yang  tinggi,  sehingga  lebih  besar daya hambatnya (Sobirin, 2018).
Pada  penelitian  Sulaiman  Yusuf  dkk tahun  2017  membuktikan  hasil  bahwa ekstrak daun kersen ( Muntingia calabura ) mempunyai kandungan senyawa  antibakteri  seperti  flavonoid, saponin  dan  tanin  yang  diujikan terhadap  pertumbuhan Streptococcus viridans .  Konsentrasi  senyawa  ekstrak daun  kersen  yang  mempunyai  daya hambat  terbesar  terhadap  pertumbuhan Streptococcus viridans
adalah
Jurnal Penelitian Perawat Profesional, Volume 3 No 2 Hal 231 - 236, Mei 2021 Global Health Science Group
konsentrasi  75%  (Sulaiman et  al ., 2017).

## PEMBAHASAN
Antibakteri  adalah  suatu  zat  yang berfungsi  mengganggu  pertumbuhan atau  mematikan  bakteri  dengan  cara mengganggu  metabolisme  bakteri  yang merugikan. Mekanisme kerja dari senyawa  antibakteri  diantaranya  yaitu menghambat sintesis pembentkan dinding  sel,  menghambat  keutuhan permeabilitas  dari  dinding  sel  bakteri, menghambat kerja enzim dan menghambat  komponen  sintesis  asam nukleat  dan  protein  (Boopathi et  al ., 2017).
Senyawa  kimia  yang  terkandung  dalam ekstrak daun kersen ( Muntingia calabura ) mempunyai beberapa manfaat  diantaranya  yaitu  sebagai antibakteri. Potensi tersebut dimanfaatkan  dalam  rangka  mencegah atau mengobati penyakit infeksi. Aktivitas  antibakteri  pada  infusa  daun kersen  dikarenakan  adanya  kandungan senyawa-senyawa  antibakteri  seperti flavonoid, saponin, dan tanin. (Kurniawan et al ., 2010).
Senyawa  flavonoid  pada  daun  kersen melepaskan  energi  tranduksi  terhadap membran sitoplasma bakteri serta menghambat motilitas
bakteri.
Mekanisme kerjanya dengan cara mempengaruhi fungsi sel yaitu
mendenaturasi protein sel yang terdapat pada dinding sel bakteri akan terhambat (Zakaria et al . ,2010). Senyawa saponin sebagai  zat  aktif,  dapat  meningkatkan permeabilitas  membran  sel  bakteri sehingga menyebabkan lisis sel. Apabila  saponin  bereaksi  dengan  sel bakteri  maka  menyebabkan  bakteri tersebut  akan  lisis  atau  pecah (Hidayah
et al ., 2018).
Senyawa tanin berinteraksi dengan cara membentuk senyawa kompleks polisakarida yang dapat merusak dinding sel bakteri sehingga permeabilitas sel bakteri menjadi terganggu.  Permeabilitas  sel  bakteri yang  terganggu  tersebut  menyebabkan sel  tidak  dapat  menjalankan  aktivitas hidup,  akibatnya  pertumbuhan  bakteri akan  terhambat  dan  menyebabkan bakteri  mati.  Selain  dengan  merusak dinding  sel  bakteri,  tanin  juga  dapat mendenaturasi protein dan menghambat komponen sintesis asam nukleat bakteri (Mukhlishoh, 2017).
Pada penelitian arum dkk menggunakan ektrak  etanol  dan  metanol  daun  kersen menunjukan  hasil  ekstrak  metanol mempunyai  aktivitas  daya  hambat terhadap  bakteri  yang  lebih  besar dibandingkan  dengan  ekstrak  etanol yaitu  daya  hambat  terhadap  bakteri Eschericia  coli dan Staphylococcus aureus. Fraksi  etanol  dan  metanol  yang memiliki  kepekatan  yang  paling  tinggi berdaya  hambat  terhadap  bakteri  lebih besar  sehingga  mempunyai  diameter hambat  yang  lebih  luas,  sedangkan fraksi etanol dan metanol yang memiliki kepekatan yang paling rendah
menunjukkan  hasil  daya  hambat  yang kecil.  Hal  ini  disebabkan  karena semakin  besar  kadar  senyawa  bioaktif maka semakin bersifat bakterisida (agen mematikan  mikroba),  sedangkan  kadar yang lebih kecil biasanya hanya bersifat bakteriostatik (agen yang hanya menghambat  pertumbuhan  mikroba, tidak  mematikan  mikroba)  (Sekar  & Jalil, 2017).
Pada  beberapa  uji  fraksi  ditunjukan hasil fraksi heksan > 40 mg/ mL, fraksi air  2,5  mg/mL,  ekstrak  etanol  1,25 mg/mL  serta  fraksi  etil  asetat  0,312 mg/mL.  Fraksi  etil  asetat  mempunyai aktivitas antibakteri paling besar dengan
kadar  bunuh  minimum  (KBM)  sebesar 0,312  mg/mL.  Kandungan  flavonoid total  mempengaruhi  besarnya  aktivitas antibakteri.  Sebesar  93%  aktivitas  anti bakteri  dipengaruhi  oleh  kandungan flavonoid  total  yang  menunjukkan semakin  besar  kandungan  flavonoid totalnya,  maka  semakin  tinggi  juga aktivitas  antibakterinya  (Manik et  al. , 2014).

## SIMPULAN
Kandungan flavanoid, tanin dan saponin yang terdapat pada daun kersen ( Muntingia calabura ) bermanfaat sebagai agen antibakteri dengan
mekanisme  kerja  yaitu  mendenaturasi protein  sel  pada  struktur  dinding  sel bakteri,  menyebabkan  lisis  sel  dengan meningkatkan  permeabilitas  membran sel  serta  mendenaturasi  protein  dan menghambat  sintesis  komponen  asam nukleat bakteri.

## DAFTAR PUSTAKA
Radji M. (2011). Buku ajar
mikrobiologi  panduan  mahasiswa farmasi  dan  kedokteran.  EGC. Jakarta.
Prasetyo, A. D., Sasongko, H., Iii, K., & Soepomo,  J.  P.  (2014).  Aktivitas antibakteri  ekstrak  etanol  70  % daun kersen ( Muntingia Calabura  L .)  terhadap  bakteri Bacillus  subtilis dan Shigella dysenteriae . JUPEMASI-PBIO, 1(1), 98–102.
Handayani, V. (2016). Pengujian aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun kersen ( Muntingia Calabura L.) terhadap  bakteri  penyebab jerawat. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 2(1), 94–96. https://doi.org/10.33096/jffi.v2i1. 186 Boopathi,  T.,  Gopalasatheeskumar,  K., Parthiban,  S.,  Sangeetha,  G., Kokila,  M.  T.,  &  Manimaran,  T. (2017). Evaluation of antimicrobial  activity  of  tecoma stans  and  muntingia  calabura. World  Journal  of  Pharmaceutical Research , 6 (3), 617–627. https://doi.org/10.20959/wjpr2017 3-7820 Handayani, V. (2016). Pengujian aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun kersen ( Muntingia Calabura l .)  terhadap  bakteri  penyebab jerawat. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 2 (1), 94–96. https://doi.org/10.33096/jffi.v2i1. 186 Hidayah, M., Oktavia, R., &
Krihariyani, D. (2018). ( Muntingia calabura L . )
Terhadap  pertumbuhan  bakteri
Salmonella  sp metode  dilusi  cair.
7 (2), 618–623.
Korompis,  F. C. C., Yamlean, P. V. Y.,
&  Lolo,  W.  A.  (2020).  Formulasi dan  uji  efektivitas  antibakteri sediaan  sabun  cair  ekstrak  etanol daun kersen ( Muntingia Calabura
L. ) terhadap bakteri Staphlococcous epidermidis . Pharmacon, 9 (1), 30–37.
Kurniawan, I., Sarwiyono, & Surjowardojo, P. (2010). Pengaruh teat dipping menggunakan  dekok  daun  kersen ( Muntingia  calabura  L .)  terhadap tingkat  kejadian  mastitis.  Jurnal- Jurnal  Ilmu  Peternakan,  23(3), 27–31.
Manik,  D.  F.,  Hertiani,  T.,  &  Anshory, H. (2014). Analisis korelasi antara kadar  flavonoid  dengan  aktivitas antibakteri  ekstrak  etanol  dan fraksi-fraksi daun kersen ( Muntingia  calabura  L. )  terhadap
Jurnal Penelitian Perawat Profesional, Volume 3 No 2 Hal 231 - 236, Mei 2021 Global Health Science Group
Staphylococcus aureus . Khazanah, 6 (2), 1–11. https://doi.org/10.20885/khazanah .vol6.iss2.art1
Nadifah,  F.,  Arisandi,  D.,  Fatimah,  S.,
&  Setiawan,  D.  (2018).  Ekstrak air  daun  talok  dalam  menghabat pertumbuhan  bakteri Klebsiella pneumoniae . Jurnal Nasional
Teknologi  Terapan, 2 (3),  223–
229.
Prasetyo, A. D., Sasongko, H., Iii, K., &
Soepomo,  J.  P.  (2014).  Aktivitas antibakteri  ekstrak  etanol  70  % daun kersen ( M untingia
Calabura  L .)  terhadap  bakteri Bacillus  subtilis dan Shigella dysenteriae . JUPEMASI-PBIO,
1 (1), 98–102.
Sekar,  M.,  &  Jalil,  N.  S.  A.  (2017). Formulation  and  evaluation  of novel  antibacterial  and  anti- inflammatory  cream  containing Muntingia calabura leaves extract. Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research , 10 (12), 376–379.
https://doi.org/10.22159/ajpcr.201 7.v10i12.21963
Sobirin,  M.  (2018).  Uji  efektivitas  anti mikroba  ekstrak  daun  kersen. Jurnal  Borneo  Cendekia, 2 (2),
253–261.
Sulaiman,  A.  Y.,  Astuti,  P.,  Dewi,  A.,
Shita,  P.,  Yusuf,  A.,  Fakultas,  S., Gigi, K., Mengutip, C., Sulaiman, :, Astuti, A. Y., Shita, P., Ekstrak, U.  A.,  &  Kersen,  D.  (2017).  Uji antibakteri  ekstrak  daun  kersen ( Muntingia Calabura L .) terhadap koloni Streptococcus  viridians . Indones. J. Heal.Sci, 01 (02), 1–7.
YP Arum , Supartono, S. (2012). Isolasi dan  uji  daya  antimikroba  ekstrak daun kersen ( Muntingia calabura ).  Jurnal  MIPA, 35 (2),
165–174.
Zakaria A.Z. (2010). In vitro antimicrobial activity of Muntingia  calabura  extracts  and fractions.  African  Journal  of Microbiology Research, 4(4), 304–308.