BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4 No 3,  2023, pp. 2409-2414 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v4i3.6132

## Aplikasi Probiotik Heryaki pada Pembuatan Silase di Peternakan Kambing Perah Salman Farm
Dini Widianingrum*, Rachmat Somanjaya, Oki Imanudin, Aaf Falahudin, Lili Adam Yuliandri, dan Yogi Kriskenda
Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Majalengka Jl. K.H. Abdul Halim No. 103 Majalengka, Jawa Barat 45418, Indonesia *e-mail korespondensi: diniwidianingrum@unma.ac.id

## Abstract
Dairy goat breeders want high milk production and good feed efficiency. Preservation of forage in the form of silage aims to increase milk production and feed efficiency. The training on making silage at the Salman Farm dairy goat farm aims to add insight  and experience to farmers in preserving forage, in other words, raising dairy goats without ngarit. Before this activity took place the breeder had already made silage, so the breeder already had basic knowledge of making silage. Previously, breeders made silage for 21 days, while in this training it was only 7 days, because they used Heryaki probiotics. Breeders have never made silage using  Heryaki  probiotics.  The  training  was  carried  out  at  the  Salman  Farm  dairy  goat  farm  which  was attended  by  75  breeders  and  agricultural  extension  workers  from  Majalengka,  Kuningan,  Sumedang  and Bandung regencies. The training method is carried out through lectures on material presentation on forage preservation and making silage interspersed with discussions, then complemented by the practice of making silage. The training activity ended with an evaluation in the form of a discussion session and distribution of questionnaires. Based on the results of the pre-test, it was found that 65% of the training participants did not know that there was preservation of forage in the form of silage, but 46.67% of the training participants did  not  know  how  to  make  silage  and  73.33%  of  the  training  participants  had  no  experience  in  making silage.  based  on  posttest  100%  of  participants  understand  silage  making  and  100%  of  participants  are interested in using Heryaki probiotics. In conclusion, after attending this training, 100% of the participants had knowledge and skills in making silage.
Keywords: silage, heryaki probiotics, dairy goats

## Abstrak
Peternak kambing perah menginginkan produksi susu yang tinggi dan efisiensi pakan yang baik. Pengawetan hijauan  pakan  dalam  bentuk  silase  bertujuan  untuk  meningkatkan  produksi  susu  dan  efisiensi  pakan. Pelatihan  pembuatan  silase  di  peternakan  kambing  perah  Salman  Farm  bertujuan  untuk  menambah wawasan dan pengalaman peternak dalam  pengawetan hijauan dengan  kata lain beternak  kambing perah tanpa ngarit. Sebelum kegiatan ini berlangsung peternak sudah pernah membuat silase, sehingga peternak sudah memiliki pengetahuan dasar pembuatan silase. Sebelumnya, peternak membuat silase selama 21 hari, sedangkan dalam pelatihan ini hanya 7 hari, karena menggunakan probiotik Heryaki. Peternak belum pernah melakukan  pembuatan  silase  menggunakan  probiotik  Heryaki.  Pelatihan  dilakukan  di  peternakan  kambing perah  Salman  Farm  yang  diikuti  oleh  75  peternak  dan  penyuluh  pertanian  yang  berasal  dari  kabupaten Majalengka,  Kuningan,  Sumedang,  dan  Bandung.  Metode  pelatihan  dilakukan  melalui ceramah  pemaparan materi mengenai pengawetan hijauan pakan dan pembuatan silase yang diselingi dengan diskusi, kemudian dilengkapi dengan praktek pembuatan silase. Kegiatan pelatihan diakhiri dengan evaluasi berupa sesi diskusi serta  pembagian  kuesioner.  Berdasarkan  hasil  pre-test  didapatkan  bahwa  65%  peserta  pelatihan  belum mengetahui bahwa terdapat pengawetan hijauan pakan berbentuk silase, namun 46,67% peserta pelatihan belum  mengetahui  cara  pembuatan  silase  dan  73,33%  peserta  pelatihan  tidak  mempunyai  pengalaman dalam  pembuatan  silase.  berdasarkan  posttest  100%  peserta  memahami  pembuatan  silase  dan  100% peserta  tertarik  menggunakan  probiotik  Heryaki.  Kesimpulannya  setelah  mengikuti  pelatihan  ini,  100% peserta pengetahuan dan keterampilannya dalam membuat silase.
Kata Kunci: silase, probiotik heryaki, kambing perah
Accepted: yyyy-mm-dd
Published: yyyy-mm-dd

## PENDAHULUAN
Peternakan  kambing  perah  rakyat  baik  yang  tergabung  dalam  kelompok  peternak  maupun yang mandiri selalu masih kesulitan didalam memeuhi kebutuhan hijauan pakan ternak khususnya saat  kemarau.  Musim  kemarau  yang  terjadi  di  Indonesia  akhir-akhir  ini  cenderung  berlangsung lebih lama atau lebih dari 6 bulan, sehingga memperpanjang peternak mengalami kesulitan untuk memperoleh  hijauan  sebagai  pakan  utama.  Selama  ini  terutama  saat  penghujan  peternak memenuhi kebutuhan pakan kambing dengan bahan pakan yang ada disekitar lokasi usahanya dan saat  kemarau  mereka  mencari  pakan  hingga  keluar  wilayah  desa.  Kesulitan  lainnya  adalah rendahnya nutrisi bahan pakan yang diperoleh saat kemarau karena bahan pakan yang ada adalah tanaman yang tahan terhadap
Kambing  dengan  status  fisiologis  laktasi  membutuhkan  pakan  yang  bermutu  baik  untuk memproduksi  susu  yang  baik  pula.  Peningkatan  mutu  susu  yang  diproduksi  dapat  dilakukan dengan  cara  suplementasi  nutrien  pakan,  contohnya  suplementasi  protein.  Kedelai  merupakan pakan  yang  memiliki  protein  tinggi,  namun  protein  dan  lemak  yang  tinggi  dapat  menjadi  tidak efisien bagi ternak ruminansia. Protein tersebut akan didegradasi dalam rumen, sedangkan lemak tidak akan tersedia bagi mikroba rumen karena terikat oleh struktur lainnya.
Efisiensi  pakan  dapat  ditingkakan  dengan  cara  pemanasan  (sangrai)  pada  kedelai  tersebut. Kedelai yang sudah disangrai, proteinnya akan diproteksi dari degradasi rumen dan lemaknya juga akan tersedia bagi mikroba rumen. Selain itu, kedelaisangrai juga merupakan sumber asam linoleat yang merupakan asam lemak esensial (Superianto et al., 2018).
Hijauan  dalam  pakan  menyebabkan  tingginya  kadar  lemak  susu,  karena  lemak  susu dipengaruhi kandungan serat kasar ransum, sehingga kadar serat kasar minimal 17% dari bahan kering. Jadi, kadar lemak dalam susu tergantung pada rasio hijauan dan konsentrat dalam bahan pakan.  Turunnya  ratio  hijauan  akan  menyebabkan  kadar  lemak  turun,  tetapi  kadar  protein meningkat (Harahap et al., 2021).
Hijauan  yang  dapat  digunakan  sebagai  pakan  kambing  adalah  rumput  gajah  (Pennisetum purpurium),  kaliandra,  lamtoro,  gamal,  turi,  daun  nangka,  pakcong,  indigofera,  dan  lain-lain. Rumput gajah baik digunakan untuk pakan karena penanaman mudah, produksi dan nilai produksi tinggi (Jumali, 2017). Produksi rumput gajah kurang lebih 150 ton/ha/tahun dengan pemotongan pertama  pada  umur  50-60  hari  dan  pemotongan  selanjutnya  dilakukan  setiap  30-50  hari  sekali (Imanudin & Widianingrum, 2018).
Peternak kambing perah sangat membutuhkan pengetahuan dan praktek pengawetan hijauan pakan berupa silase, untuk menjamin ketersediaan hijauan berkualitas, sehingga produksi kambing perah dapat optimal serta keuntungannya lebih tinggi juga.

## METODE
Metode menggunakan metode penyuluhan berupa ceramah, diskusi, dan demplot.
Tahapan kegiatan meliputi:
1. Pratest. Pratest dilakukan untuk mengetahui sejauh mana pengetahuan peserta mengenai budidaya kambing perah, rumput pakcong, indigofera dan probiotik Heryaki. Pelaksanaan pratest dilakukan secara wawancara kepada peserta berdasarkan quisioner.
2. Pelaksanaan. Pelaksanaan dilakukan meggunakan metode ceramah, diskusi, dan demplot. Penyampaian  pengetahuan  dan  ilmu  mengenai  pentingnya  pembuatan  silase menggunakan  probiotik  probiotik  Heryaki,  yang  diperdalam  dengan  diskusi,  serta diperkaya dengan praktek secara demplot
3. Posttest.  Posttest  dilakukan  untuk  mengevaluasi  penerimaan  pengetahuan  dan keterampilan  peserta  dalam  memahami  serta  mengaplikasikan  pembuatan  silase menggunakan  probiotik  probiotik  Heryaki.  Posttest  dilakukan  secara  wawancara  kepada peserta berdasarkan quisioner.

## Bahan dan Alat
Bahan  yang  diperlukan  antara  lain  7  kg  Rumput  pakcong,  3  kg  Indigofera,  dan  I  kg Probiotik  Heryaki.  Alat  yang  digunakan  antara  lain  2  unit  Silo  berpenutup,  1  unit  Cooper  mesin pencacah rumput, 1 set Terpal, dan 1 ember.
Peserta  Pelatihan  dilakukan  di  peternakan  kambing  perah  Salman  Farm  yang  diikuti  oleh  75 peternak dan penyuluh pertanian yang berasal dari kabupaten Majalengka, Kuningan, Sumedang, dan Bandung.
Tempat kegiatan yaitu peternakan kambing perah Salman Farm milik Kang Muhamad Dimyati yang beralamat di Desa Buahkapas Kecamatan Sindangwangi Kabupaten Majalengka.
Prosedur Pembuatan silase:
1. Menyiapkan alat yaitu cooper, silo, dan ember
2. Memotong rumput pakcong dan indigofera dari kebun
3. Pelayuan rumput dan indigofera dengan cara diangin-angin
4. Cacah rumput dan Indigofera menggunakan cooper
5. Penjemuran cacahan rumput dan Indigofera
6. Memasukan cacahan rumput dan Indigofera ke dalam silo sambil ditaburi probiotik
7. Memadatkan cacahan rumput dan Indigofera didalam silo, diinjak-injak, sampai penuh
8. Menutup silo dengan rapat dan terkunci. Jangan sampai ada udara yang masuk.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Pretest
Hasil  pretest  menunjukkan  bahwa  65%  peserta  belum  mengetahui  silase  metode pengawetan  hijauan  melalui  proses  fermentasi,  100%  belum  ada  yang  mengetahui  penggunaan probiotik  Heryaki  (Gambar  1).  Berdasarkan  pretest  maka  untuk  metode  penyampaian  materi pengawetan hijauan pakan sebaiknya dilakukan dengan metode ceramah, diskusi, dan demplot.
Peserta 65% belum mengetahui silase
Peserta 100% belum mengetahui probiotik Heryaki
Gambar 1. Hasil Pretest Peserta 35% 65% Pengetahuan silase mengetahui silase tidak mengetahui silase Probiotik Heryaki mengetahui tidak mengetahui

## 2. Pelaksanaan
Pembuatan  silase  menggunakan  probiotik  Heriayaki  Pelaksanaan  diawali  dengan  sambutan dari  Bapak  Oki  Imanudin,  S.Pt.,  MS.  selaku  Ketua  Program  Studi  Peternakan  Universitas Majalengka.  Dilanjutkan  oleh  Muhamad  Dimyati  ketua  peternak  kambing  perah  Desa  Buahkapas kecamatan  Sindangwangi  Kabupaten  Majalengka.  Beliau  menyambut  baik  adanya  kegiatan  ini. Selanjutnya  mengungkapkan  permasalahan  yang  sering  timbul  dan  urgen  yang  menghambat usaha  ternak  kambing  perah  antara  lain  pakan  hijauan  yang  mepimpah  saat  musim  hujan  dan kekurangan  saat  musim  kemarau.  Selain  itu  kualitas  hijauan  juga  tidak  sama  dan  ini  sangat berpengaruh  terhadap  produksi  dan  kualitas  susu  kambing.  Berbagai  upaya  telah  beliau  lakukan untuk  mencari  solusi  terbaik.  Sangat  berharap  dengan  adanya  kegiatan  pembuatan  silase  ini kualitas  dan  kuantitas  pakan  lebih  terjamin  dan  stabil,  sehingga  produksi  dan  kualitas  susu  juga akan stabil.
Materi  mengenai  budidaya  kambing  perah  disampaikan  oleh  Pa  Aaf  Falahudin,  SPt.,  MSi. Produktivitas  kambing  perah  dipengaruhi  oleh breeding,  feeding,  dan  management.  Breeding dengan  cara  menyeleksi  induk  dan  calon  induk  yang  akan  dipelihara  harus  mempunyai karakteristik yang unggul antara lain produksi susu tinggi, sehat, dan efisien dalam pakan. Feeding melalui  pemberian  pakan  yang  berkualitas baik  mengandung  semua  nutrisi  yang  diperlukan  oleh kambing sesuai dengan kondisi fisiologis kambing. Pakan yang diberikan juga harus cukup dalam artian  tidak  kurang  dan  tidak  lebih.  Ketersediaan  pakan  sebaiknya  juga  harus  stabil  dalam  arti tersedia  sepabjang  waktu.  Manajemen  merupakan  tatalaksana  pemeliharaan  yang  dipengaruhi juga oleh kondisi lingkungan terutama kandang sebagai lingkungan mikro. Kandang harus bersih, kering,  sirkulasi  udara  baik,  ada  pohon  pelindung  yang  menjaga  dari  sengatan  matahari  dan dinginnya hujan.
Materi mengenai tatalaksana pemerahan disampaikan oleh Ibu Dr, Dini Widianingrum, S.Pt., MS.  Tatalaksana  pemerahan  turut  berpengaruh  terhadap  produksi  susu.  Pemerahan  sebaiknya dilakukan  pagi  dan  sore  hari  pada  saat  suaca  dingin  dan  tidak  terlalu  panas.  Sebelum  diperah hendaknya  kambing  disemprot  atau  diusap  dengan  air  hangat,  hal  ini  juga  untuk  merangsang alveoli  dalam  ambing  dalam  mengeluarkan  kelenjar  susu.  Pemerahan  dilakukan  dengan  hati-hati dan penuh kasih sayang. Metode pemerahan dapat disesuaikan dengan kondisi ambing, sehingga produksi  susu  bisa  maksimal.  Peralatan  yang  digunakan  harus  bersih  dan  steril  agar  tidak mengkontaminasi susu. Setelah pemerahan sebaiknya dilakukan ambing dibersihkan dari sisa-sisa susu  serta  dilakukan  penyemprotan  dengan  desinfektan  seperti  iodin  tinktur.  Penyimpanan  susu juga  harus  diperhatikan  karena  susu  mengandung  nutrien  yang  tinggi  sehingga  mudah terkontaminasi. Peralatan dan lingkungan harus bersih dan steril, sebaiknya gunakan pendingin. Materi  mengenai  reproduksi  dan  manajemen  kesehatan  kambing  perah  disampaikan  oleh Bapak  Yogi  Kriskenda,  S.Pt.,  MSi.  Reproduksi  kambing  perah  memegang  peranan  penting  bagi kelangsungan usaha. Hanya kambing perah yang sudah beranak yang dapat memproduksi susu, sehingga  reproduksi  kambing  perah  penting  untuk  dikuasai.  Reproduksi  dimulai  dengan  sistem perkawinan. Kambing perah yang sudah mencapai dewasa tubuhlah yang sudah dapat dikawinkan. Perkawinan  sebaiknya  dilakukan  pada  pagi  atau  sore  hari  dengan  memperhatikan  kondisi lingkungan  yang  kondusif.  Seekor  pejantan  sebaiknya  tidak  terlalu  sering  dikawinkan,  satu  hari cukup satu betina jangan terlalu banyak, hal ini berpengaruh terhadap kualitas semen, sehingga fertilitas  lebih  terjaga.  Kesehatan  kambing  sangat  penting  diperhatikan,  terutama  kebersihan kandang  dan  sinar  matahari,  agar  tidak  ada  bibit  penyakit.  Kesehatan  dan  kebersihan  kambing sangat utama, lebih baik mencegah daripada mengobati.
Materi mengenai Pengawetan hijauan pakan (silase) disampaikan oleh Bapak Hery Supratman (Heryaki)  dan  Bapak  Dr.  Rachmat  Somanjaya,  S.Pt.,  MS.  Silase  merupakan  metode  pengawetan hijauan  pakan  dengan  bantuan  mirkoorganisme.  Tujuan  pembuatan  silase  yaitu  untuk mendapatkan  produk  hijauan  yang  berkualitas  sepanjang  waktu,  sehingga  ternak  dapat menghasilkan  produksi  yang  optimal.  Peternak  tidak  harus  ngarit  (mengambil  hijauan  pakan) setiap  hari.  Peternak  dapat  menabung  dengan  cara  mengawetkan  hijauan  pakan  dalam  waktu yang  cukup  lama.  Pada  musim  hujan  biasanya  produksi  hijauan  sangat  berlimpah,  tetapi  pada musim kemarau hijauan sangat sulit diperoleh. Alternatif solusinya dengan mengawetkan hijauan pakan dalam bentuk silase.
Bahan yang digunakan antara lain rumput pakcong, Indigofera, dan probiotik Heryaki. Peserta diikutsertakan  dalam  demo  pembuatan  silase  yaitu  memotong-motong  rumput  dan  Indigofera menggunakan mesin cooper, menjemur cacahan hijauan, memasukkan cacahan hijauan ke dalam silo kemudian diberi probiotik Heryaki sambil cacahan hijauannya dipadatkan, sampai pebuh, lalu ditutup dan dikunci (Gambar 2 dan Gambar 3).
Gambar 2. Prosedur Pembuatan Silase
Menyiapkan alat yaitu cooper, silo, dan ember memotong rumput dan Indigofera dari kebun Pelayuan rumput dan indigofera Cacah rumput dan Indigofera menggunakan cooper Penjemuran rumput dan Indigofera Memasukan cacahan rumput dan Indigofera ke dalam silo sambil ditaburi probiotik Memadatkan cacahan rumput dan Indigofera didalam silo, diinjak-injak, sampai penuh. Menutup silo dengan rapat dan terkunci. Jangan sampai ada udara yang masuk.
Gambar 3. Kegiatan Pembuatan Silase
3. Posttest
Berdasarkan  hasil  posttest  menunjukkan  bahwa  97%  peserta  memahami  cara  pembuatan silase. Peserta Peserta 75% tertarik menggunakan probiotik Heryaki (Gambar 4).
Gambar 4. Hasil Postest

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  100%  peserta  memahami  cara pembuatan silase dan 100% peserta tertarik menggunakan prebiotik Heryaki.

## DAFTAR PUSTAKA
Harahap, A. E., Adelina, T., Ali, A., Mucra, D. A., & Ramadani, D. (2021). Sifat Fisik Wafer Berbahan Silase Limbah Sayur Kol dengan Jenis Kemasan dan Komposisi Konsentrat yang Berbeda. Buletin Peternakan Tropis. https://doi.org/10.31186/bpt.2.1.53-60
Imanudin, O., & Widianingrum, D. (2018). Biokonversi Feses Ayam Broiler yang diberi Ransum Mengandung Limbah  Jambu  Biji  Merah  sebagai  Feed  Additive. Jurnal  Peternakan  Indonesia  (Indonesian  Journal  of Animal Science). https://doi.org/10.25077/jpi.20.1.42-51.2018
Jumali. (2017). Pemanfaatan Mikroorganisme Lokal Bonggol Pisang Sebagai Starter Kompos Campuran Feses Sapi  Dan  Kulit  Pinang  Terhadap  Kualitas  Kompos  Serta  Pertumbuhan  Rumput  Gajah  (Pennisetum Purpureum). Program Studi Magister Ilmu Peternakan Pasca Sarjana Universitas Jambi.
Purwanto, P. A., S.Maida, M.K.Manulang, & N.T.Thamrin. (2018). Pengaruh Pemberian Mikroorganisme Lokal (MOL) Nasi Terhadap Pertumbuhan Dan Produksi Tanaman Kacang Hijau (Vigna radiata L.). Prosiding Seminar Nasional.
Superianto,  S.,  Harahap,  A.  E.,  &  Ali,  A.  (2018).  Nilai  Nutrisi  Silase  Limbah  Sayur  Kol  dengan  Penambahan Dedak  Padi  dan  Lama  Fermentasi  yang  Berbeda. Jurnal  Sain  Peternakan  Indonesia. https://doi.org/10.31186/jspi.id.13.2.172-181
100% 0% Cara pembuatan silase memahami tidak memahami 100% 0% Probiotik Heryaki tertarik tidak tertarik