## ISSN 1858-3768 (Versi elektronik)

## JURNAL PENELITIAN BIOTEKNOLOGI PERKEBUNAN INDONESIAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY RESEARCH ON ESTATE CROPS
Volume 92, Nomor 1, 2024
PUSAT PENELITIAN KELAPA SAWIT PT. RISET PERKEBUNAN NUSANTARA
ISSN 1858-3768 (Versi elektronik)
Terakreditasi dengan No. 164/E/KPT/2021

## MENARA PERKEBUNAN

## JURNAL PENELITIAN BIOTEKNOLOGI DAN BIOINDUSTRI INDONESIA
INDONESIAN JOURNAL RESEARCH INSTITUTE FOR BIOTECHNOLOGY AND BIOINDUSTRY
Volume 92, Nomor 1, 2024
PUSAT PENELITIAN KELAPA SAWIT PT. RISET PERKEBUNAN NUSANTARA
Menara Perkebunan Vol. 92 No.1 Hal. 1-89 Bogor, April 2024 ISSN 0125-9318 (Versi cetak) 1858-3768 (Versi elektronik)
Terakreditasi dengan No. 164/E/KPT/2021
MENARA PERKEBUNAN

## JURNAL PENELITIAN BIOTEKNOLOGI DAN BIOINDUSTRI INDONESIA INDONESIAN JOURNAL RESEARCH INSTITUTE FOR BIOTECHNOLOGY AND BIOINDUSTRY
Volume 92, Nomor 1, 2024
PUSAT PENELITIAN KELAPA SAWIT PT. RISET PERKEBUNAN NUSANTARA

## Menara Perkebunan
Jurnal Penelitian Bioteknologi dan Bioindustri Indonesia Indonesian Journal Research Institute for Biotechnology and Bioindustry
Volume 92, Nomor 1, 2024
Terbit pertama kali tahun 1926 dengan nama De Bergculture , tahun 1956 berganti nama menjadi Menara Perkebunan Pertama memiliki No. ISSN 0125-9318 pada edisi tahun 1977, dan ISSN 1858-3768 (versi elektronik) pada edisi tahun 2004
PENERBIT / PUBLISHER Pusat Penelitian Kelapa Sawit Indonesian Oil Palm Research Institute
PENANGGUNGJAWAB / ADVISORY EDITOR Dr. Winarna Dr. Riza A Putranto, DEA
DEWAN PENYUNTING / EDITORIAL BOARDS Ketua / Chief Editor Dr. Hayati Minarsih, MSc (Biologi Molekuler / PPKS -Indonesia)
Anggota / Members
Prof (R) Dr. Ir. Didiek Hadjar Goenadi, MSc, ENV (Kesuburan dan Biologi Tanah / PPKS -Indonesia) Dr. Happy Widiastuti, MSi (Mikrobiologi Tanah / PPKS - Indonesia) Prof. Ts Dr. Asmah Awal (Agroteknologi/ Universiti Teknologi MARA-Malaysia) Prof. Ir.Iin P Handayani, MSc, Ph.D (Ilmu Tanah dan Pertanian Berkelanjutan/ Murray State University- USA)
Dr. Ir. Ambar Kusumandari, MES (Ilmu kehutanan/ Universitas Gadjah Mada- Indonesia) Dr. Ir Jenny Elisabeth, MS (Teknologi Pangan/ Wilmar Business Polytechnic- Indonesia)
Prof. Dr. Ing.Ir. Misri Gozan, MTech, IPU (Bioproses/ Universitas Indonesia- Indonesia) Prof. Dr. Ir. Diah Ratnadewi, DEA (Fisiologi Tanaman & Genetika/ IPB University-Indonesia) Dr. Sastia Prama Putri (Metabolomik makanan & Bioteknologi/ Osaka University-Jepang)
Prof. Dr. Anja Merjandini (Mikrobiologi / IPB University-Indonesia) Prof. Dr. Achmadi Priyatmojo (Hama dan Penyakit Tanaman/ Univeritas Gadjah Mada-Indonesia)
Mitra Bestari / Reviewers Dr. Triwibowo Yuwono (Bioteknologi/ Universitas Gajah Mada) Dr. Hasul A Hasibuan (Pascapanen/ PPKS) Dr. Adam F Nugraha (Polimer, Energi, Material/ Universitas Indonesia)
Dr. Syamsul Falah (Biokimia/ IPB University)
Ir. Sumaryono, MSc (Fisiologi Tanaman/ PPKS)
Dr. Ing. Dase Hunaefi, STP, M. FoodST (Rekayasa Proses Mutu Pangan/ IPB University)
Prof. Dr. Ir. Decyanto Soetopo, MS (Hama dan Penyakit Tanaman/ BRIN)
Dr. Mega Safithri (Biokimia/ IPB University)
Dr. rer. Nat. Arli Aditya Parikesit (Bioinformatika/ Indonesia International Institute for Life Science) Dr. rer.Nat Rahadian Pratama (Biokimia/ IPB University)
Prof. Dr. Irmanida Batubara (Kimia/ IPB University)
REDAKSI PELAKSANA / MANAGING EDITOR Masna Maya Sinta, M.Si Yora Faramitha, M.Sc Rizka Tamania Saptari, MSi Fajar Prayoga, S.Kom Dieta Puspitasari, S.Pt Annisa Aulia Aksa, M.Sc Cory Diana, S.Kom Viyan Nugroho

## ALAMAT / ADDRESS
Pusat Penelitian Kelapa Sawit- Unit Bogor Indonesian Oil Palm Research Institute- Bogor unit Jl. Taman Kencana No.1, Bogor 16128 – Indonesia Telp. (0251) 8324048/8327449 Fax. (0251) 8328516 E-mail: menaraperkebunan@iribb.org/ menaraperkebunanppbbi@gmail.com    http://mp.iribb.org
IZIN TERBIT / PUBLISHING PERMIT Dep. Penerangan RI No. 1196/SK/Ditjen PPG/STT/1987 Tanggal 21 Desember 1987
Terbit bulan April dan Oktober, download gratis tersedia di www.mp.iribb.org Published on April and October, free download available at www.mp.iribb.org

## MITRA BESTARI MENARA PERKEBUNAN
Dr. Nisa Rachmania Mubarik M.Si (Mikrobiologi/ Institut Pertanian Bogor)
Dr. Dra. Romsyah Maryam, M.Med.Sc (Toksikologi/ Balai Besar Penelitian Veteriner, Balitbangtan)
Dr. Wiwit Budi Widyasari (Pemulian & Genetik Tanman/ Pusat Penelitian Perkebunan Gula Indonesia)
Dr. Yanni Sudiyani (Teknologi Lingkungan/ BRIN)
Dr. Kholis Audah (Enzimologi/ Swiss German University)
Dr. Triwibowo Yuwono (Bioteknologi/ Universitas Gajah Mada)
Dr. Sri Winarsih (Fisiologi Tanaman/ Pusat Penelitian Perkebunan Gula Indonesia)
Dr. Irfan Prijambada (Mikrobiologi/ Universitas Gajah Mada)
Dr. Tri Rini Nuringtyas, MSc (Plant Molecular Biology/ Universitas Gajah Mada)
Dr. Awang Maharijaya (Bioteknologi Tanaman/ Institut Pertanian Bogor)
Dr. Krisantini (Biologi Konservasi/ Institut Pertanian Bogor)
Prof. Bambang Sugiharto (Bioteknologi Tanaman/ Universitas Jember)
Prof. Dr. Ir. Nur Richana, MSc (Pascapanen/ BRIN)
Dr. Tridiati Antono (Fisiologi Tanaman & Genetika/ Institut Pertanian Bogor)
Dr. Syaiful Anwar (Ilmu Tanah/ Institut Pertanian Bogor)
Dr. Sisunandar (Bioteknologi Tanaman/ Universitas Muhammadiyah Purwokerto)
Prof. Dr. Asmu Saptoraharjo (Kimia/ Universitas Indonesia)
Dr. Abjad A Nawangsih (Biologi Molekuler/ Institut Pertanian Bogor)
Dr. Amy Estiati (Bioteknologi Tanaman/ BRIN)
Dr. Ir. Endang Sulistyaningsih MSc (Fisiologi Tanaman/ Universitas Gadjah Mada)
Prof. Liliek Sulistyowati, PhD (Fitopatologi / Universitas Brawijaya)
Dr. Ir. Abul Munif, MSc (Hama dan Penyakit Tanaman/ Institut Pertanian Bogor)
Prof. Dr. Yelmida Azis (Material/ Universitas Riau)
Dr. Dede Heri Yuli Yanto (Bioteknologi/ BRIN)
Dr. Erina Sulistiani (Biologi/ SEAMEO BIOTROP)
Dr. Heny Herawati (Teknologi Pascapanen/ Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pasca Panen Pertanian)
Dr. Agus Dana Permana (Entomologi/ Institut Teknologi Bandung)
Prof. Dr. Lisdar A Manaf (Mikologi/ Institut Pertanian Bogor)
Dr. Fitrah Ernawati (Biokimia Gizi/ Badan Litbang Kesehatan)
Dr. Kartini Kramadibrata (Biologi/ BRIN)
Dr. Ir Hamim (Fisiologi Tanaman/ Institut Pertanian Bogor)
Dr. Ir. Darmono Taniwiryono, MSc (Fitopatologi/ Maksi dan PPKS Unit Bogor)
Dr. Maman Turjaman (Mikrobiologi/ BRIN)
Dr. Uun Yanuhar (Biologi Molekuler/ Universitas Brawijaya)
Dr. Siswanto (Kimia/ Pusat Penelitian Bioteknologi dan Bioindustri Indonesia)
Prof. Dr. Cahyono AD Koranto (Ilmu Kehutanan/ Universitas Gadjah Mada)
Dr. Arief R Maulana (Ekonomi Teknik/ Universitas Lambung Mangkurat)
Dr. Araz Meilin (Hama dan Penyakit Tanaman/ Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jambi)
Dr. Endang Sulistyowati, M.P (Hama dan Penyakit Tanaman / Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia)
Prof. Dr. Ir. Hengky Novarianto (Pemuliaan dan Genetika Tanaman/ BRIN)
Dr. rer. Nat. Arli Aditya Parikesit (Bioinformatika/ Indonesia International Institute for Life Science)
Dr. Rifki Febriansah (Biologi Molekuler/ Universitas Muhammadiyah Yogyakarta)
Dr. Eng.Wisnu A Kusuma, MT (Bioinformatika/ Institut Pertanian Bogor)
Dr. Prayoga Suryadarma, STP, MT (Bioindustri/ Institut Pertanian Bogor)
Dr. Tania S Utami, ST, MT (Teknik Kimia/ Universitas Indonesia)
Dr. rer. Nat. Sarijaya Antonius (Mikrobiologi/ BRIN)
Dr Endah Yulia (Fitopatologi/ Universitas Padjajaran)
Dr. Untung Susanto, SP, MP ( Pemuliaan Tanaman/ BRIN)
Ari Kristini, SP, M.Plant Prot (Penyakit Tanaman/Pusat Penelitian Gula Indonesia)
Dr. Rudy Agung Nugroho, MSi ( Biologi, fisiologi hewan, akuakultur/Universitas Mulawarman)
Hari Prawiratama, SP, MSc (Proteksi Tanaman/ Pusat Penelitian Kelapa Sawit)
Dr. Laksmi Ambarsari (Biokimia/ Institut Pertanian Bogor)
Dr. Panji Sakti Basunanda, SP, MP (Pemuliaan Tanaman/ Universitas Gadjah Mada)
Prof. Dr Titi Candra Sunarti (Teknologi Pertanian/ IPB University)
Dr. Sri Wening (Pemuliaan Tanaman/ PT. RPN)
Dr. Asmini Budiani (Biologi Molekuler/ Pusat Penelitian Bioteknologi dan Bioindutri Indonesia)
Dr. Yohanes Martono (Kimia Analitik/ Universitas Kristen Satyawacana)
Dr. Hari Setiapraja (Teknik Kimia & Bioenergi/ BRIN)
Dr. Hasul A Hasibuan (Pascapanen/ PPKS)
Dr. Adam F Nugraha (Polimer, Energi, Material/ Universitas Indonesia)
Dr. Syamsul Falah (Biokimia/ IPB University)
Ir. Sumaryono, MSc (Fisiologi Tanaman/ PPKS)
Dr. Ing. Dase Hunaefi, STP, M. FoodST (Rekayasa Proses Mutu Pangan/ IPB University)
Prof. Dr. Ir. Decyanto Soetopo, MS (Hama dan Penyakit Tanaman/ BRIN)
Dr. Mega Safithri (Biokimia/ IPB University)
Dr. rer.Nat Rahadian Pratama (Biokimia/ IPB University)

## Menara Perkebunan

## Jurnal Penelitian Bioteknologi dan Bioindustri Indonesia Indonesian Journal of Research on Biotechnology and Bioindustry
Menara  Perkebunan sebagai  lanjutan  dari  De  Bergcultures  yang  diterbitkan  oleh  Algemeen  Landbouw  Syndicaat/Centrale Proefstations Vereniging sejak tahun 1926 sampai dengan 1992 diterbitkan oleh Balai Penelitian Perkebunan Bogor atas dasar surat Direktur Utama Yayasan Dana Penelitian dan Pendidikan Perkebunan No.103/JDPP/1967 dan surat Kepala Biro Penelitian dan Perencanaan Departemen Pertanian No.80/Ba/1967 serta SK Menteri Pertanian No.336/Kpts/OP/12/1968. Mulai 1993 Menara Perkebunan  diterbitkan  oleh  Pusat  Penelitian  Bioteknologi  Perkebunan  berdasarkan  SK  Ketua  DPH-AP3I No.084/Kpts/DPH/XII/1992. Pada periode tahun 1997 hingga tahun 2002 Menara Perkebunan diterbitkan oleh Unit Penelitian Bioteknologi  Perkebunan.  Sesuai  Surat  Keputusan  Direktur  Eksekutif  Lembaga  Riset  Perkebunan  Indonesia  No.05/Kpts/ LRPI/2003, sejak Januari 2003 Menara Perkebunan diterbitkan oleh Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia yang mulai tahun 2015 menjadi Pusat Penelitian Bioteknologi dan Bioindustri Indonesia. Pada bulan Agustus 2022, Pusat Penelitian Bioteknologi dan Bioindustri Indonesia bergabung dengan Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS), menjadi PPKS Unit Bogor.
Menara  Perkebunan sebagai  media  komunikasi  penelitian  di  bidang  Perkebunan  memuat  tulisan  hasil  penelitian  orisinil, pengembangan teknologi, review/ulasan tentang bioteknologi dan bioindustri serta aplikasinya pada bidang pertanian, kesehatan dan lingkungan serta aspek bioteknologi yang lain.
Menara Perkebunan as the continuation of De Bergculture published by Algemeen Landbouw Syndicaat/Centrale Proefstation Vereniging  since  1926,  was  published  by  the  Bogor  Research  Institute  for  Estate  Crops  until  1992,  based  on  a  letter  of  the President Director of the Foundation of Research and Education Fund for Estate Crops No.103/JDPP/1967 and a letter of the Head of General Bureau for Research and Planning of the Ministry of Agriculture No.336/Kpts/OP/12/1968. Since 1993 Menara Perkebunan  was  published  by  the  Indonesian  Biotechnology  Research  Institute  for  Estate  Crops,  based  on  the  Decree  of  the Chairman  of  the  Managing  Board  of  the  Indonesian  Planters  Association  for  Research  and  Development  No.084/Kpts/
DPH/XII/1992. During the period of 1997-2002 Menara Perkebunan was published by Biotechnology Research Unit for Estate Crops. Referring to a letter of Executive Director of the Indonesian Research Institute for Estate Crops No.05/Kpts/LRPI/2003, since January 2003 Menara Perkebunan has been published by the Indonesian Biotechnology Research Institute for Estate Crops which changed to the Indonesian Research Institute for Biotechnology and Bioindustry in 2015. On August 2022, Indonesian Research  Institute  for  Biotechnology  and  Bioindustry  join  with  Indonesian  Oil  Palm  Research  Institute  (IOPRI)  become Indonesian Oil Palm Research Institute, Unit Bogor (IOPRI -Unit Bogor)
Menara Perkebunan as a communication medium for research in estate crops publishes articles on original research results, improved technologies, and reviews of biotechnology and bioindustry and its applications in the areas of agriculture, health, environment, and other aspects of biotechnology.
Terima kasih kepada para mitra bestari Menara Perkebunan edisi 2024 Volume 92, Nomor 1
Dr. Triwibowo Yuwono (Bioteknologi/ Universitas Gajah Mada) Dr. Hasul A Hasibuan (Pascapanen/ PPKS) Dr. Adam F Nugraha (Polimer, Energi, Material/ Universitas Indonesia) Dr. Syamsul Falah (Biokimia/ IPB University) Ir. Sumaryono, MSc (Fisiologi Tanaman/ PPKS) Dr. Ing. Dase Hunaefi, STP, M. FoodST (Rekayasa Proses Mutu Pangan/ IPB University) Prof. Dr. Ir. Decyanto Soetopo, MS (Hama dan Penyakit Tanaman/ BRIN) Dr. Mega Safithri (Biokimia/ IPB University) Dr. rer. Nat. Arli Aditya Parikesit (Bioinformatika/ Indonesia International Institute for Life Science) Dr. rer.Nat. Rahadian Pratama (Biokimia/ IPB University) Dr. Hayati Minarsih, MSc (Biologi Molekuler / PPKS) Dr. Happy Widiastuti, MSi (Mikrobiologi Tanah / PPKS) Prof. Dr. Ing.Ir. Misri Gozan, MTech, IPU (Bioproses/ Universitas Indonesia) Prof. Dr. Irmanida Batubara (Kimia/ IPB University) Dr. Ir Jenny Elisabeth, MS (Teknologi Pangan/ Wilmar Business Polytechnic)

## Pengantar Redaksi
Jurnal Menara Perkebunan sebagai media komunikasi penelitian di bidang perkebunan telah memasuki edisi penerbitan  tahun  ke  -92  dan  senantiasa  menyajikan  hasil-hasil  penelitian  yang  menjadi  mandat  institusi  yaitu bioteknologi, baik dalam kegiatan prapanen maupun pasca panen dalam industri perkebunan.  Pada edisi tahun 2024 No.1,  Jurnal  Menara  Perkebunan  kembali  menyajikan  delapan  judul  tulisan  hasil  penelitian  yaitu  tentang  1).
Identifikasi senyawa organik volatil pada tanaman kelapa sawit terinfeksi Ganoderma sp., 2). Teknologi pengeringan beku dan dampaknya terhadap karakteristik daging buah kelapa kopyor, 3) The effect of chitin on the effectiveness of Beauveria  bassiana formulation  product  to  control  cocoa  pod  borer in  vitro ,  4).  In  silico  phylogenetic, physicochemical,  and  structural  characteristics  of  phytase  enzyme  from  ten Aspergillus species,  5).  Ekstrak  kulit pisang  Cavendish  ( Musa  acuminata )  sebagai  agen  antioksidan  dan  antipenuaan  pada  khamir  model Schizosaccharomyces pombe , 6) Production and profiling bioflavor compound from fermentation OPEFB hydrolysate and CPO by Lactobacillus sp. , 7). In silico study: molecular docking of SARS-Cov-2 endoribonuclease on active compounds of Gmelina arborea Roxb. Bark, dan 8). Fabrication and characterization of biocomposite pellets from cassava starch and oil palm empty fruit bunch fibers.
Semoga dengan kedelapan sajian tulisan ini Menara Perkebunan dapat memberikan sumbangan yang nyata untuk perkembangan bioteknologi di bidang perkebunan khususnya dan ilmu pengetahuan dan teknologi di Indonesia pada umumnya.
www.mp.iribb.org
e-ISSN: 1858-3768

## Menara Perkebunan

## Volume 92 No 1 April 2024

## Lembar Abstrak
Irma  Kresnawaty,  Agustin  Sri  Mulyatni,  Deden Dewantara Eris, Tri Panji, Happy Widiastuti & Kuwat Triyana
Identifikasi  senyawa  organik  volatil  pada  tanaman kelapa sawit terinfeksi Ganoderma sp. (hlm. 1-14)
Keberhasilan  pengendalian  penyakit  busuk pangkal  batang  (BPB)  yang  disebabkan  patogen Ganoderma sp.  sangat  ditentukan  oleh  tingkat kecepatan deteksi infeksi cendawan tersebut. Hal ini disebabkan  pada  saat  tanda  serangan  mulai  terlihat, umumnya tanaman sulit diselamatkan karena infeksi patogen  telah  menjalar  ke  seluruh  bagian  tanaman. Untuk  itu,  deteksi  dini  serangan Ganoderma sp. melalui  aplikasi  biosensor  mutlak  diperlukan. Penelitian  ini  bertujuan  mengindentifikasi  senyawa marka yang menjadi penanda infeksi Ganoderma sp. pada  tanaman  kelapa  sawit  dengan  GC-MS  untuk senyawa  volatil  dan  LC-MS  untuk  senyawa  non- volatil.  Hasil  analisa  GC-MS  menunjukkan  bahwa miselium Ganoderma sp.  menghasilkan  senyawa pirimidinamine.  Pada  tanaman  pembibitan  yang terinfeksi  ringan  ditemukan  senyawa  benzo- [h]quinoline, hexaoxa-7,9,11-trisilaheptad, tris- (trimethylsilyl) ester dan methyltris (trimethylsiloxy) silane. Tetapi hasil pengujian pada tanaman sawit TM asal  kebun  Bekri,  Rejosari,  dan  Adolina,  senyawa methyltris (trimethylsiloxy) silane juga ditemukan di tanaman sehat. Hasil pengujian GC-MS pada tanaman sawit dari Lampung, dengan serangan ringan, sedang dan  berat  menemukan  beberapa  senyawa  turunan benzen seperti ethylbenzene, xylene, dan benzaldehyde .  Senyawa-senyawa  ini  diduga  hasil perombakan struktur lignin yang membangun dinding sel  tanaman,  dan  berpotensi  digunakan  sebagai senyawa  marka  pada  kondisi  serangan  ringan Ganoderma sp.  Dari  hasil  kuantifikasi  gas  yang dihasilkan  dapat  disimpulkan  bahwa  pada  tanaman kelapa  sawit  TM  terinfeksi  berat Ganoderma sp., mengeluarkan CO 2 lebih sedikit dibandingkan dengan tanaman sehat. Sebaliknya, NH 3 yang dihasilkan lebih tinggi  daripada  tanaman  sehat.  Sementara  itu,  dua senyawa  non  volatil  ditemukan,  yang  hanya dihasilkan oleh jaringan batang dan akar yang sakit, yaitu pseudobrucine dan picrasidine.
[Kata  kunci:  benzaldehid,  GC-MS,  lignin,  senyawa penciri, senyawa volatil]
Alyssa  Nesiananda,  Faleh  Setia  Budi  &  Azis  Boing Sitanggang
Teknologi pengeringan beku dan dampaknya terhadap karakteristik daging buah kelapa kopyor (hlm. 15-23)
Kelapa  kopyor  merupakan  salah  satu  plasma nutfah  asli  Indonesia  yang  memiliki  nilai  ekonomi tinggi. Daging buah kelapa kopyor cepat mengalami kerusakaan  yang  ditandai  dengan  ketengikan  yang disebabkan  oleh  adanya  mikroba.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  blansir  dan proses  pengeringan  beku  dengan  faktor  lama
pengeringan  dan  besar  tekanan  absolut  ruang pengering terhadap mutu daging buah kelapa kopyor. Kelapa kopyor pada penelitian ini diperoleh dari KP Ciomas PPKS UB, Bogor, Jawa Barat. Daging kelapa kopyor  dikelompokkan  menjadi  kelapa  kopyor dengan perlakuan blansir uap pada suhu 100ºC selama 10  menit  dan  tanpa  perlakuan  blansir.  Proses pengeringan beku dilakukan selama 12, 24, 48, dan 72 jam  dengan  besar  tekanan  0,01  dan  0,05  mbar. Karakteristik mutu yang diamati yaitu kadar air, pH, derajat putih dan asam lemak bebas (ALB). Perlakuan blansir  uap  dan  pengeringan  beku  selama  48  jam dengan  tekanan  0,01  mbar  dinyatakan  sebagai perlakuan  terbaik.  Produk  buah  kering  memiliki tekstur  yang  seragam  dengan  kadar  kelembaban 5,31%, derajat putih 89,67%, pH 7,04 dan asam lemak bebas 0,51%. Nilai-nilai tersebut menunjukkan bahwa kualitas  buah  kering  sudah  sesuai  berdasarkan indikator standar mutu buah kering (SNI 3710:2018).
[Kata kunci: blansir, kopyor kering, pengering beku] Eka  Nurhangga,  Winda  Nawfetrias,  Nailulkamal Djamas & Akhmad Jufri
Pengaruh kitin terhadap efektivitas produk formulasi Beauveria bassiana untuk mengendalikan penggerek buah kakao secara in vitro (hlm. 24-32)
Jamur  entomopatogen  telah  disarankan  untuk dimanfaatkan sebagai bioinsektisida karena ketahanan biologisnya  dan  ramah  terhadap  lingkungan. Beauveria  bassiana  merupakan  salah  satu  jamur entomopatogen  yang  efektif  mengendalikan  hama serangga,  termasuk  penggerek  buah  kakao  (CPB). Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat efektivitas formula B.  bassiana (Bb)  asal  Palu  dalam  menekan pupa penggerek buah kakao secara in vitro . Penelitian ini  menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL), terdiri  atas  dua  faktor  yaitu  konsentrasi  sel  dan perlakuan kitin yang diulang tiga kali. Konsentrasi sel terdiri  atas  dua  taraf  yaitu  106  dan  107  conidia/mL. Perlakuan kitin terdiri atas tujuh perlakuan yaitu isolat asal  Kediri  tanpa  formulasi  kitin  (Bb-K),  isolat  asal Palu tanpa formulasi kitin (Bb-P0), empat formulasi isolat  asal  Palu  dengan  penambahan  kitin  pada berbagai  media  tumbuh  (Bb-P1,  Bb-P2,  Bb-P3,  dan Bb-P4),  dan  kontrol  (tanpa  suspensi  Bb).  Perlakuan Bb-P0  dan  Bb-P2  pada  konsentrasi  107  conidia/mL mulai  mengkolonisasi  CPB  pada  hari  ketiga  setelah perlakuan  diberikan  sedangkan  formulasi  lainnya mulai  pada  hari  kelima.  Akan  tetapi,  Bb-P0 menunjukkan  tingkat  infeksi  terendah  pada  akhir pengamatan.  Sebaliknya,  data  rasio  pupa  terinfeksi memperlihatkan bahwa perlakuan Bb-P2 paling tinggi dibandingkan  perlakuan  lainnya.  Hal  ini  sesuai dengan  rasio  kemunculan  serangga  dewasa  dimana Bb-P2 menunjukkan yang terendah, yang berarti Bb- P2  memiliki  virulensi  paling  tinggi  dibandingkan formula lainnya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa media  PDA  dan  PDB  bersuplemen  kitin  merupakan
media  yang  paling  efektif  untuk  menumbuhkan  B. bassiana asal Palu sebelum diproduksi secara massal.
[Kata  kunci:  bioinsektisida,  entomopatogen,  jamur, kitin, virulensi]
Ridwan  Putra  Firmansyah,  Shobiroh  Nuur’alimah,  I Made Artika & Popi Asri Kurniatin
Karakteristik filogenetik, fisikokimia dan struktur in silico enzim  fitase  dari  sepuluh  spesies Aspergillus (hlm. 33-46)
Asam fitat merupakan senyawa kimia yang terdiri dari inositol dan asam fosfat serta merupakan senyawa antinutrien  yang  terdapat  pada  bahan  pakan  unggas dari tanaman serealia. Fitase merupakan enzim yang dapat menghidrolisis ikatan fosfoester pada asam fitat dan menghasilkan fosfat anorganik serta ester fosfat. Aspergillus merupakan salah satu genus kapang yang dapat menghasilkan fitase dan telah banyak digunakan dalam  produksi  fitase  karena  mudah  dibudidayakan. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  membandingkan struktur, sifat fisikokimia dan hubungan kekerabatan filogenetik fitase dari beberapa spesies Aspergillus sp. secara in  silico sebagai  langkah  penyaringan  awal untuk  mendapatkan  fitase  yang  paling  cocok diaplikasikan  pada  pakan  unggas.  Pohon  filogenetik diperoleh menggunakan MEGA 11 dan karakteristik fisikokimia  menggunakan  ProtParam.  Struktur protein dimodelkan dengan AlphaFold. Struktur fitase kemudian di-docking dengan asam fitat menggunakan YASARA  Structure.  Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa  fitase  1QFX  dari Aspergillus  niger ,  P34755 dari A.  awamori dan  D5HQ11  dari A.  ficuum mempunyai  kemiripan  yang  tinggi  baik  dari  segi filogenetik,  sekuen,  sifat  fisikokimia  dan  struktur proteinnya.  Hasil docking ketiga  struktur  fitase tersebut  menunjukkan  bahwa  fitase  1QFX  memiliki nilai  ΔG  paling  negatif  dan  Kd  terkecil  yang menunjukkan afinitas tertinggi terhadap substrat asam fitat.  Dari  ketiga  struktur  fitase  yang  telah dibandingkan dan di-docking dengan asam fitat, fitase 1QFX  dari A.  niger merupakan  fitase  yang  paling cocok untuk diaplikasikan pada pakan unggas.
[Kata  kunci:  asam  fitat,  penambatan  molekuler, pemodelan struktur, superpose]
Theresia Yolanda Avelina, Rika Indri Astuti & Wulan Tri Wahyuni
Ekstrak  kulit  pisang  Cavendish  ( Musa  acuminata ) sebagai  agen  antioksidan  dan  antipenuaan  pada khamir model Schizosaccharomyces pombe (hlm. 46- 54)
Kulit  pisang  merupakan  salah  satu  limbah  yang dapat  dimanfaatkan  untuk  berbagai  bidang  aplikasi. Konsumsi jenis pisang terbesar di dunia saat ini adalah pisang  Cavendish,  hal  ini  menjadikan  kulit  pisang Cavendish  tersedia  dalam  jumlah  yang  besar. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mempelajari  potensi ekstrak  kulit  pisang  Cavendish  sebagai  agen antioksidan dan antipenuaan. Kulit pisang di ekstraksi menggunakan  tiga  pelarut  berbeda  yakni  air,  etil asetat,  dan  metanol.  Masing-masing  ekstrak  diuji aktivitas antioksidannya secara in vitro menggunakan uji 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH).  Ekstrak kulit pisang kemudian diuji aktivitas antioksidan dan antipenuaannya di level seluler dengan menggunakan
mikroorganisme model khamir Schizosaccharomyces pombe . Hasil penelitian menunjukkan ekstrak metanol kulit  pisang  memiliki  aktivitas  antioksidan in  vitro paling  tinggi  yakni  IC 50 sebesar  253,8  μg  mL -1 , dibandingkan  ekstrak  air  dan  etil  asetat,  walaupun kategori  aktivitas  antioksidannya  masih  tergolong lemah.  Ekstrak  metanol  kulit  pisang  (600  ppm) menunjukkan  kemampuan  sebagai  agen  antioksidan dan  antipenuaan  di  level  seluler  berdasarkan pengujian  pada  khamir S.  pombe. Oleh  karena  itu, penelitian  ini  mengungkap  potensi  pengembangan ekstrak  metanol  kulit  pisang  sebagai  komponen produk  farmasetika  atau  kosmetika  yang  berkhasiat antioksidan dan antipenuaan.
[Kata  kunci:  cekaman  oksidatif, chronological  life span , H 2 O 2 , maserasi, organisme model]
Firda  Dimawarnita,  Azzakiyya  Salsabila  Syifa Kusuma,  Urip  Perwitasari,  Elok  Zubaidah,  Yora Faramitha, Pijar Religia & Ario Betha Juanssilfero
Produksi  dan  identifikasi  profil  senyawa  bioflavor dari  fermentasi  hidrolisat  TKKS  dan  CPO menggunakan Lactobacillus sp. (hlm. 56-69)
Bioflavor  merupakan  rasa  alami  yang  diperoleh dari metabolit mikroba selama proses fermentasi, dan sebagian  besar  bakteri  yang  berperan  dalam fermentasi  makanan  adalah  bakteri  asam  laktat, termasuk Lactobacillus sp.  Media  optimal  untuk pertumbuhan Lactobacillus sp. adalah de Man Rogosa dan Sharpe (MRS), dinilai kurang ekonomis sehingga diperlukan  alternatif  sumber  karbon  dan  nitrogen. Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  bioflavor yang  dihasilkan  pada  media de  Man  Rogosa dan Sharpe Broth (MRSB)  yang  disubstitusi  dengan hidrolisat Tandan Kosong Kelapa Sawit (TKKS) dan Crude  Palm  Oil (CPO)  masing-masing  dengan konsentrasi  5,  15,  dan  30%  menggunakan kromatografi  gas-spektrometri  massa.  Berdasarkan hasil  penelitian,  substitusi  MRSB  dengan  CPO  15% menunjukkan  hasil  terbaik  terhadap  pertumbuhan Lactobacillus sp. Namun setiap media menghasilkan senyawa  bioflavor  yang  berbeda-beda.  Pada  standar media  kontrol  (MRSB),  senyawa  bioflavor  tertinggi adalah  2,3-dihidro-3,5-dihidroksi-6-metil-4H-Pyran- 4-one  ( rose tea ).  Pada  media  tersubstitusi  hidrolisat TKKS senyawa bioflavor tertinggi adalah benzenasetaldehida (manis, roti, mawar), pada media tersubstitusi CPO senyawa bioflavor tertinggi adalah furaneol  (nanas  dan  stroberi)  serta  pirazin  (kacang- kacangan, kopi panggang).
[Kata kunci: sumber karbon nitrogen, aroma, GC-MS, mikroorganisme]
Shobiroh Nuur’alimah, Agnia Nurul Jannati, Laksmi Ambarsari & Syamsul Falah
Studi in  silico :  penambatan  molekuler  protein endoribonuklease  SARS-CoV-2  terhadap  senyawa aktif kulit kayu Gmelina arborea Roxb. (hlm. 70-81)
Infeksi  oleh  SARS-CoV-2  ( severe  acute respiratory  syndrome  coronavirus 2)  memicu penyakit COVID-19 pada saluran pernapasan serupa pneumonia.  Virus  ini  mengkode  empat  protein struktural serta 16 protein non-struktural (nsp), salah satunya  nsp15  atau  endoribonuklease  (NendoU). NendoU  berperan  penting  dalam  replikasi  dan
transkripsi virus serta mengurangi stimulasi terhadap respon  sel  imun.  Senyawa  aktif  dalam  kulit  kayu Gmelina  arborea Roxb.  memiliki  kandungan antioksidan  yang  dapat  menghambat  aktivitas NendoU  SARS-CoV-2.  Penelitian  ini  bertujuan menganalisis potensi senyawa dari kulit kayu Gmelina arborea Roxb.  dalam  menghambat  NendoU  SARS- CoV-2  secara in  silico dengan  aplikasi  YASARA Structure.  Balnophonin  merupakan  ligan  uji  terbaik berdasarkan nilai ΔG pengikatan, konstanta disosiasi (Kd), prediksi karakteristik fisikokimia, farmakokinetik,  dan  toksisitas.  Oleh  karena  itu, balanonphonin  dapat  dikembangkan  sebagai  obat alternatif  yang  efektif  dalam  menghambat  NendoU SARS CoV-2.
[Kata  kunci:  antioksidan,  COVID-19, in  silico , NendoU]
Yora  Faramitha,  Firda  Dimawarnita,  Adi  Cifriadi, Happy Widiastuti & Tjahjono Herawan
Fabrikasi dan karakterisasi pelet biokomposit dari pati singkong dan serat tandan kosong kelapa sawit (hlm. 82-89)
Tandan kosong kelapa sawit (TKKS) merupakan biomassa  lignoselulosa  yang  dapat  dimanfaatkan untuk  menghasilkan  biokomposit  sebagai  alternatif pengganti  bahan  tidak  terbarukan,  seperti  plastik. Umumnya,  produksi  biokomposit  menggunakan TKKS  yang  sudah  diolah  menjadi  selulosa, mikrokristalin  selulosa,  atau  nano  selulosa,  yang dicampurkan  dengan  pati.  Namun,  proses  preparasi
TKKS  menjadi  beragam  jenis  selulosa  tersebut memerlukan proses yang panjang dan banyak bahan kimia. Preparasi TKKS yang lebih sederhana, seperti pemotongan  menjadi  serat  yang  lebih  pendek  dan tanpa  penggunaan  bahan  kimia,  diharapkan  dapat mempersingkat proses. Penelitian ini bertujuan untuk memproduksi  dan  mengevaluasi  karakteristik  pelet biokomposit  dari  kombinasi  pati  singkong  dan  serat TKKS.  Serat  TKKS  pendek  (berukuran  3-5  mm) dengan variasi konsentrasi yaitu 0, 5, 10, 15, dan 20% ditambahkan ke dalam pati singkong sebelum proses pencampuran dengan bahan-bahan lainnya. Ekstruder sekrup kembar yang digunakan untuk membuat pelet biokomposit  diatur  pada  enam  zona  suhu  antara  85- 140°C  dan  kecepatan  sekrup  pada  kisaran  160-190 rpm.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  serat TKKS  dengan  konsentrasi  yang  lebih  tinggi menghasilkan  pelet  yang  berwarna  semakin  gelap cenderung keabuabuan. Pelet biokomposit mempunyai  massa  jenis  1,322-1,417  g  cm -3 .  Hasil SEM  menunjukkan  terdapat  aglomerasi  pada permukaan pelet. Kelarutan pelet biokomposit dalam air berkisar antara 32,97-36,44%. Sebagai kesimpulan,  pelet  biokomposit  dapat  dibuat  dari campuran  antara  pati  singkong  dan  serat  TKKS hingga  20%.  Dalam  aplikasinya  untuk  produksi kemasan  kaku,  performa  pelet  biokomposit  dapat ditingkatkan dengan mencampurkannya dengan bijih poli propilen daur ulang.
[Kata  kunci:  pati  singkong,  compounding,  massa jenis, ekstruder sekrup ganda]
www.mp.iribb.org
e-ISSN: 1858-3768

## Menara Perkebunan

## Volume 92, No 1. April 2024

## Abstract Sheet
Irma  Kresnawaty,  Agustin  Sri  Mulyatni,  Deden Dewantara Eris, Tri Panji, Happy Widiastuti & Kuwat Triyana
Identification  of  volatile  organic  compound  of  oil palm plants infected with Ganoderma sp. (page 1-14)
The success of controlling basal stem rot (BSR) disease  caused  by Ganoderma sp.  is  mostly determined by the early detection of the fungi. Hence, when the signs of infection begin to appear, plants are generally  difficult  to  rescue  since  the  pathogen infection has spread widely to all parts of the plant. Therefore, early detection through the application of biosensors for Ganoderma sp. infection is absolutely necessary. This study aim was to identify biomarker compounds  of Ganoderma sp.  infection  in  oil  palm plants with GC-MS for volatile compounds, and LC- MS for non-volatile compounds. The results showed that Ganoderma sp. mycelium produced pyrimidinamine  compounds.  Meanwhile  in  early infected  nursery  plants,  were  found  benzo- [h]quinoline, hexaoxa-7,9,11-trisilaheptad, tris- (trimethyl-silyl  ester  and  methyl-tris(trimethyl- siloxy)-silane).  Whereas  in  Bekri,  Rejosari,  and Adolina  plantation,  the  compound  methyl- tris(trimethyl-siloxy)-silane was also found in healthy mature  plants.  GC-MS  test  results  showed  that  for early,  moderate  and  severe  plants  produced  several benzene derivative compounds such as ethylbenzene, xylene,  and  benzaldehyde.  These  compounds  were assumed  to  be  resulted  from  the  breakdown  of  the lignin structure which build plant cell walls, and have potency  to  be  used  as  marker  compounds  for  early infected Ganoderma sp.  detection.  The  result  of  the produced  gas  quantification  concluded  that  in  the produced oil palm plants released less CO2 compared to  healthy  plants.  On  the  other  hand,  the  NH3 produced  was  higher  than  the  healthy  plants. Meanwhile, two non-volatile compounds were found that  they  were  only  produced  by  infected  trunk  and root tissue, namely pseudobrucine and picrasidine.
[Keywords:  benzaldehyde,  GC-MS,  lignin,  marker compounds, volatile compound]
Alyssa  Nesiananda,  Faleh  Setia  Budi  &  Azis  Boing Sitanggang
Freeze  drying  technology  and  its  impact  on  the characteristics of kopyor coconut flesh (page 15-23)
Kopyor  coconut  is  one  of  Indonesia's  origin germplasms that has a high economic value. The flesh of  the  kopyor  coconuts  is  quickly  damaged characterized  by  rancidity  due  to  the  presence  of microorganisms. This study aimed to investigate the effect  of  blanching  and  freeze-drying  processes, considering  the  factors  of  drying  duration  and pressure, on the quality of kopyor coconut flesh. The kopyor coconuts used in this study were obtained from Ciomas  Plantation  IOPRI  Bogor  Unit,  Bogor,  West Java. The kopyor coconut flesh was grouped into two
categories: one treated with steam blanching at 100°C for 10 min and the other without blanching treatment. Freeze-drying processes were carried out for 12, 24, 48, and 72 h and at absolute pressures of 0.01 and 0.05 mbar. The characteristics observed were the moisture content,  pH,  whiteness  index,  and  free  fatty  acids content (FFA).The combining of steam blanching and freeze-drying process for 48 h and a pressure of 0.01 mbar  was  the  best  treatment.  The  dried  product  had uniform  texture  with  moisture  content  of  5.31%, whiteness index of 89.67%, pH of 7,04 and free fatty acid of 0,51%. These values indicated that the quality of dried fruit complied with the Indonesian standard of dried fruit quality (SNI 3710:2018).
[Keywords: blanching, dried kopyor, freeze drying] Eka  Nurhangga,  Winda  Nawfetrias,  Nailulkamal Djamas & Akhmad Jufri
The effect of chitin on the effectiveness of Beauveria bassiana formulation  product  to  control  cocoa  pod borer in vitro (page 24-32)
Fungal entomopathogens are suggested to be used as a bioinsecticide due to their biological persistence and ecological friendliness. Beauveria bassiana is an entomopathogenic fungus that can effectively control insect  pests,  including  cocoa  pod  borer.  This  study aims  to  determine  the  level  of  effectivity  of  the B. bassiana (Bb) formulation product from Palu against cocoa pod borer pupae in vitro. This research used a completely  randomized  design  (CRD)  consisting  of two  factors:  conidia  concentrations  and  chitin treatments,  which  were  repeated  thrice.  The  conidia concentrations consisted of two levels, that were 106 and  107  conidia/mL.  The  chitin  treatment  included seven  treatments:  isolate  from  Kediri  without formulation  with  chitin  (Bb-K),  isolate  from  Palu without  formulation  with  chitin  (Bb-P0),  four formulations of isolates from Palu with the addition of chitin to various growth media (Bb-P1, Bb-P2, Bb-P3, and Bb-P4), and control (without Bb suspension). Bb- P0  and  Bb-P2  treatments  at  a  concentration  of  107 conidia/mL began to colonize CPB on the third day after  the  treatment  application,  while  the  other formulations started on the fifth day. However, Bb-P0 showed  the  lowest  infection  rate  at  the  end  of  the observation. Contrarily, the data on the pupa infected ratio showed that the Bb-P2 treatment was the highest compared  to  other  treatments.  It  conformed  to  the adult emergence ratio that Bb-P2 exhibited the lowest, which means Bb-P2 has the most virulence of other formula. The result showed that PDA and PDB media- supplemented  chitin  was  the  most  effective  for culturing  B.  bassiana  origin  Palu  before  mass production.
[Keywords:  bioinsecticide,  chitin,  entomopathogen, fungus, virulence]
Ridwan  Putra  Firmansyah,  Shobiroh  Nuur’alimah,  I Made Artika & Popi Asri Kurniatin
In  silico  phylogenetic,  physicochemical,  and structural characteristics of phytase enzyme from ten Aspergillus species (page 33-46)
Phytic acid is a chemical compound consisting of inositol  and  phosphoric  acid  and  is  an  antinutrient compound  found  in  monogastric  poultry  feed ingredients  made  from  cereal  crops.  Phytase hydrolyzes  phosphoester  bonds  in  phytic  acid, releasing  inorganic  phosphate  and  phosphate  esters. Aspergillus is a genus of molds that produce phytase and  has  been  widely  used  in  phytase  production because they are easy to culture. This study aims to compare the structures, physicochemical characteristics,  and  phylogenetic  relationships  of phytases from several species of Aspergillus in silico as  an  initial  screening  step  in  obtaining  the  most suitable  phytase  to  be  used  in  poultry  feed. Phylogenetic trees were constructed using MEGA 11 and  physicochemical  characteristics  were  analyzed using  ProtParam.  Protein  structures  were  modeled with  AlphaFold.  The  phytase  structures  were  then docked  with  phytic  acid  using  the  YASARA Structure. The results showed that phytase 1QFX from Aspergillus niger ,  P34755  from A.  awamori ,  and D5HQ11 from A . ficuum have very high similarity in terms  of  phylogenetics,  sequences,  physicochemical characteristics,  and  protein  structures.  The  docking results from the three phytase structures showed that phytase 1QFX has the most negative ΔG value and the lowest Kd, which indicated the highest affinity to the phytic  acid  substrate.  This  research  concludes  that among  the  three  phytase  structures  that  have  been compared and docked with phytic acid, phytase 1QFX from A . niger is  the  most  suitable  to  be  applied  to poultry feed.
[Keywords: phytic acid, molecular docking, structure modeling, superpose]
Theresia Yolanda Avelina, Rika Indri Astuti & Wulan Tri Wahyuni
The  extract  of  Cavendish  banana  ( Musa acuminata ) peel  as  antioxidant  and  anti-aging  agents  in  model yeast Schizosaccharomyces pombe (page 46-54)
Banana  peel  is  one  of  the  wastes  that  can  be explored for various applications. Cavendish is among the  most  highly  consumed  bananas  in  the  world, which  implies  a  high  amount  of  banana  peel  waste. Our study evaluated the potential of Cavendish banana peels  as  the  source  of  antioxidant  and  anti-aging agents.  Antioxidant  was  extracted  using  three different  solvents,  i.e.,  water,  ethyl  acetate,  and methanol.  Each  extract  was  then  assayed  for antioxidant  activity  in  vitro  using  a  1,1-diphenyl-2- picrylhydrazyl  (DPPH)  assay.  The  antioxidant  and anti-aging  activity  of  the  extracts  were  further evaluated  at  the  cellular  level  using  the  yeast Schizosaccharomyces pombe as  a  model.  Our  data indicated  that  the  methanol  extract  of  banana  peel showed the highest antioxidant activity with an IC 50 value of 253.8 μg mL -1 compared to ethyl acetate and water, yet it was considered weak. Interestingly, the methanol extract (600 ppm) showed antioxidant and anti-aging  activities  at  cellular  levels  in  yeast S. pombe . Therefore, this research reveals the potential for  developing  banana  peel  methanol  extract  as  a
component  of  pharmaceutical  or  cosmetic  products with antioxidant and anti-aging properties.
[Keywords: oxidative stress, chronological life span, H 2 O 2 , maceration, model organism]
Firda  Dimawarnita,  Azzakiyya  Salsabila  Syifa Kusuma,  Urip  Perwitasari,  Elok  Zubaidah,  Yora Faramitha, Pijar Religia & Ario Betha Juanssilfero
Production  and  profiling  bioflavor  compound  from fermentation  OPEFB  hydrolysate  and  CPO  by Lactobacillus sp. (page 56-69)
Bioflavor is a type of natural flavor that is obtained from  microbial  metabolites  during  the  process  of fermentation.  Most  of  the  bacteria  involved  in  food fermentation  are  lactic  acid  bacteria,  including Lactobacillus sp.  The  optimal  medium  for Lactobacillus sp.  growth  is  de  Man  Rogosa  and Sharpe  (MRS),  but  it  is  considered  to  be  less economical.  Therefore,  alternative  carbon  and nitrogen  sources  are  needed.  This  study  aimed  to determine the bioflavor produced in de Man Rogosa dan Sharpe Broth (MRSB) media that was substituted with  Oil  Palm  Empty  Fruit  Bunch  (OPEFB) hydrolysate  and  Crude  Palm  Oil  (CPO)  at concentrations  of  5,  15,  and  30%,  respectively  by using  gas  chromatography-mass  spectrometry.  The results showed that substituting MRSB with 15% CPO produced  the  best  results  for  the  growth  of Lactobacillus sp.  However,  each  medium  produced different  bioflavor  compounds.  In  the  control  media (MRSB), the highest amount of bioflavor compound was  2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4H-Pyran- 4-one  (rose  tea).  In  the  OPEFB  hydrolysate- substituted  medium,  it  was  benzeneacetaldehyde (sweet, bread, rose), in the CPO-substituted medium, it  was  furaneol  (pineapple  and  strawberry)  and pyrazine (nutty, roasted coffee).
[Keywords: carbon nitrogen sources, flavor, GC-MS, microorganism]
Shobiroh Nuur’alimah, Agnia Nurul Jannati, Laksmi Ambarsari & Syamsul Falah
In  silico  study:  molecular  docking  of  SARS-Cov-2 endoribonuclease  on  active  compounds  of Gmelina arborea Roxb. bark (page 70-81)
Infection  by  SARS-CoV-2  (severe  acute respiratory syndrome coronavirus 2) triggers COVID- 19  disease  of  the  respiratory  tract  similar  to pneumonia. The virus encodes four structural proteins and  16  non-structural  proteins  (nsp),  one  of  which includes  nsp15  or  endoribonuclease  (NendoU). NendoU  plays  an  important  role  in  viral  replication and  transcription  and  reduces  the  stimulation  of immune cell responses. Active compounds in Gmelina arborea Roxb.  bark  have  antioxidant  properties  that can inhibit the NendoU activity of SARS-CoV-2. This study  aims  to  analyze  the  potential  of  compounds from Gmelina arborea Roxb.  bark  in  inhibiting SARS-CoV-2  NendoU  within  in  silico  using  the YASARA  structure  application.  Balnophonin  is  the best  test  ligand  based  on  binding  ΔG  value, dissociation constant (Kd), prediction of physicochemical  characteristics,  pharmacokinetics, and  toxicity.  Therefore,  balanophonin  can  be
developed  as  an  effective  alternative  drug  to  inhibit SARS CoV-2 NendoU.
[Keywords:  antioxidant,  COVID-19,  in  silico, NendoU]
Yora  Faramitha,  Firda  Dimawarnita,  Adi  Cifriadi, Happy Widiastuti & Tjahjono Herawan
Fabrication  and  characterization  of  biocomposite pellets from cassava starch and oil palm empty fruit bunch fibers (page 82-89)
Oil  palm  empty  fruit  bunches  (OPEFB)  are lignocellulosic biomass that can be used to produce a biocomposite  as  an  alternative  to  substitute  non- renewable  materials,  such  as  plastic.  Generally,  the production of biocomposites uses OPEFB, which has been  processed  into  cellulose,  microcrystalline cellulose, or nanocellulose and is mixed with starch. However, the OPEFB pretreatment into various types of  cellulose  requires  a  long  process  and  many chemicals.  The  OPEFB  pretreatment  with  less process, such as cutting to shorter fibers and without chemicals, was expected to shorten the process. This study aims to produce and evaluate the characteristics
of biocomposite pellets from a combination of cassava starch  and  OPEFB  fibers.  Short  OPEFB  fibers  (3-5 mm) with varying concentrations of 0, 5, 10, 15, and 20% were added to the cassava starch before mixing with other materials. The twin screw extruder used to produce  biocomposite  pellets  was  set  at  six temperature zones ranging from 85-140 ÆC and the screw speed in the range of 160-190 rpm. The results show  that  higher  concentrations  of  OPEFB  fibers produced darker pellets, which tended to be greyish. The biocomposite pellets had densities of 1.322-1.417 g cm -3 . SEM results show some agglomerations on the surface of starch-OPEFB fibers biocomposite pellets. The  water  solubility  of  biocomposite  pellets  ranged from  32.97-36.44%.  In  conclusion,  biocomposite pellets could be produced from a mixture of cassava starch and OPEFB fibers up to 20%. In its application for  rigid  packaging  production,  the  biocomposite pellets  performance  could  be  improved  by  mixing them with recycled polypropylene.
[Keywords:  cassava  starch,  compounding,  density, twin screw extruder]
ISSN 0125-9318 (Versi cetak) ISSN 1858-3768 (Versi elektronik ) Menara Perkebunan Volume 92, No.1 2024
DAFTAR ISI
CONTENTS Hasil Penelitian ( Research Reports ) Halaman
Identifikasi  senyawa  organik  volatil  pada  tanaman  kelapa  sawit  terinfeksi Ganoderma sp. ( Identification  of  volatile  organic  compound  of  oil  palm  plants  infected  with
Ganoderma sp. )  -  Irma  Kresnawaty,  Agustin  Sri  Mulyatni,  Deden  Dewantara Eris, Tri Panji, Happy Widiastuti & Kuwat Triyana................................................ 1-14 Teknologi pengeringan beku dan dampaknya terhadapkarakteristik dagingbuah kelapa kopyor (Freeze drying technology and its impact on the characteristics of kopyor coconut flesh.) - Faleh Setia Budi, Alyssa Nesiananda, Azis Boing Sitanggang ………… 15-23 The  effect  of  chitin  on  the  effectiveness  of Beauveria  bassiana formulation product to control cocoa pod borer in vitro ( Pengaruh kitin terhadap efektivitas produk formulasi Beauveria bassiana untuk mengendalikan penggerek buah kakao secara in vitro) - Eka Nurhangga, Winda Nawfetrias, Nailulkamal Djamas, Akhmad Jufri…………………………………. 24-32
In silico phylogenetic, physicochemical, and structural characteristics of phytase enzyme from ten Aspergillus species ( Karakteristik  filogenetik,  fisikokimia  dan  struktur  in  silico  enzim  fitase  dari sepuluh spesies Aspergillus) - Ridwan Putra Firmansyah, Shobiroh Nuur Alimah, I Made Artika, Popi Asri Kurniatin………………………………………………. 33-46
Ekstrak kulit pisang Cavendish ( Musa acuminata ) sebagai agen antioksidan dan antipenuaan pada khamir model Schizosaccharomyces pombe (The extract of Cavendish banana (Musa acuminata) peel as antioxidant and anti-
aging  agents  inmodel  yeast Schizosaccharomyces  pombe)  -  Theresia  Yolanda Avelina, Rika Indri Astuti, Wulan Tri Wahyuni ..................................................... 46-54
Production  and  profiling  bioflavor  compound  from  fermentation  OPEFB hydrolysate and CPO by Lactobacillus sp.
(Produksi  dan  identifikasi  profil  senyawa  bioflavor  dari  fermentasi  hidrolisat TKKS dan CPO menggunakan Lactobacillus sp.) - Firda Dimawarnita, Azzakiyya Salsabila Syifa Kusuma, Urip Perwitasari, Elok Zubaidah, Yora Faramitha, Pijar Religia, Ario Betha Juanssilfero ........................................................................... 56-69
In silico study: molecular docking of SARS-Cov-2 endoribonuclease on active compounds of Gmelina arborea Roxb. Bark (Studi in silico: penambatan molekuler protein endoribonuklease SARS-CoV-2 terhadap  senyawa  aktif  kulit  kayu Gmelina  arborea Roxb.)  - Shobiroh Nuur’alimah, Agnia Nurul Jannati, Laksmi Ambarsari & Syamsul Falah………... 70-81
Fabrication and characterization of biocomposite pellets from cassava starch and oil palm empty fruit bunch fibers
(Fabrikasi  dan  karakterisasi  pelet  biokomposit  dari  pati  singkong  dan  serat tandan kosong kelapa sawit) - Yora Faramitha, Firda Dimawarnita, Adi Cifriadi, Happy Widiastuti & Tjahjono Herawan ………………………………………….
82-89