Ira Rachmawati Arsyady, Lilis Karnita Soleha JITTER (Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi Terapan) Volume 10, No 2, 15 April 2024
E-ISSN : 2407 – 3911 P-ISSN : 2686 - 0333
ANALISA STUDI KELAYAKAN BISNIS YORIGO KOHI COFFEESHOP, BANDUNG
Ira Rachmawati Arsyady 1 , Lilis Karnita Soleha 2
Universitas Teknologi Digital Jalan Cibogo Indah III Bodogol, Bandung Ira.Najla@gmail.com

## Abstrak
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk melakukan  analisis  terhadap  perkembangan  Yorigo Kohi  coffeeshop  di  Bandung  Utara.  Lokasi coffeeshop ini terletak di sebuah wilayah perumahan yang  belum  memiliki  banyak coffeeshop,  jarang  ada penjual  kopi,  serta  memiliki  sedikit  perkantoran. Penelitian bertujuan untuk menilai apakah kondisi ini memungkinkan  Yorigo  Kohi  untuk  berkembang sesuai  dengan  harapan  pemiliknya.    Menu  yang dijual  oleh  Yorigo  Kohi  Coffeeshop  cenderung seperti  warung  kopi  dengan  harga  murah  tetapi dengan  sentuhan  kekinian  sehingga  coffeeshop  ini cukup  ramai  di  kunjungi  oleh  anak-anak  muda  yang baru  pulang  sekolah  atau  kuliah  dan  para  pekerja yang  akan  sekedar  mengerjakan  tugas  atau  meeting. Penelitian  ini  menggunakan  metoda  kualitatif, dimana  data-data  yang  digunakan  berasal  dari manajemen, menggunakan studi literatur, mengumpulkan  informasi  melalui  beberapa  jurnal dan  situs  di  social  media.  Hasil  temuan  dari penelitian  ini  adalah,  walaupun  baru  berjalan beberapa  bulan,  Yorigo  kohi  Coffeshop  ini  cukup menjanjikan  untuk  bisa  dikembangkan.  Hasil  dari penelitian  ini  juga,  dapat  membantu  pengembangan teori  tentang  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM) dan kewirausahaan khususnya untuk bisnis kopi  sehingga  dapat  mengembangkan  para  peneliti untuk  mengembangkan  kerangka  kerja  dalam memahami  bisnis  kecil.  Secara  implikasi  praktis dapat  meningkatkan  usaha  coffee  shop  atau  warung kopi  dalam  mengidentifikasikan  peluang  bisnis, memahami pelanggan, meningkatkan kualitas produk dan pelayanan, juga dapat membantu pemilik warung kopi dalam merancang strategi pemasaran yang lebih efektif.
Kata kunci: Kopi, manfaat kopi, bisnis kedai kopi

## Abstract
The  purpose  of  this  study  is  to  analyze  the development  of  Yorigo  Kohi  coffeeshop  in  North Bandung.  The  location  of  this  coffeeshop  is  situated in a residential area with few other coffeeshops, rare coffee  vendors,  and  limited  office  buildings.  The study  aims  to  assess  whether  these  conditions  allow Yorigo  Kohi  to  grow  as  expected  by  its  owner.  The menu sold by Yorigo Kohi Coffeeshop tends to be like a  traditional  coffee  stall  with  affordable  prices  but with  a  modern  touch,  making  it  popular  among young  people  who  have  just  finished  school  or college,  and  among  workers  who  want  to  do  their tasks or have a meeting. This study uses a qualitative method, where  the  data  is  obtained  from management,  literary  studies,  and  information collected  from  various  journals  and  social  media sites.  The  findings  of  this  study  show  that,  despite being  in  operation  for  only  a  few  months,  Yorigo Kohi  Coffeeshop  shows  promising  potential  for development.  The  results  of  this  study  can  also contribute  to  the  development  of  theories  related  to Micro,  Small,  and  Medium-sized  Enterprises (MSMEs)  and  entrepreneurship,  particularly  within the  coffee  business,  thereby  aiding  researchers  in developing  a  framework  for  understanding  small businesses.  In  practical  terms,  it  can  enhance  the efforts  of  coffee  shops  or  traditional  coffee  stalls  in identifying  business  opportunities,  understanding their  customers,  improving  product  and  service quality,  and  assisting  owners  in  devising  more effective marketing strategies.
. Keywords: Coffee, benefits of coffee, coffee shop business
Ira Rachmawati Arsyady, Lilis Karnita Soleha JITTER (Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi Terapan) Volume 10, No 2, 15 April 2024
E-ISSN : 2407 – 3911 P-ISSN : 2686 - 0333

## I. P ENDAHULUAN
Sejarah  Panjang  masuk  nya  kopi  ke Indonesia dimulai dari sekitar tahun 1696, kemudian adanya tanam paksa kopi di Priangan ( Preangerstelsel )  yang  terjadi  pada  kurun  waktu 1720-1830, turut mempengaruhi dibukanya, Restoran pertama di Bandung dengan nama Maison Bogerijen yang  artinya  Rumah Bogerijen  yang pada  saat  ini  di kenal  dengan  nama  Braga  Permai  pada  tahun 1918.(Aurellia  Anindyadevi  2023)  Restoran  ini merupakan  tempat  bersantap  favorit  bagi  anggota kerajaan  dan  Gubernur  Hindia  Belanda  saat  itu. Didirikan  oleh  L.  Van  Bogerijen,  dan  merupakan satu-satunya restoran di luar Belanda yang mendapatkan izin  dari Ratu  Belanda  untuk menyajikan  kue  khas  kerajaan  di  saat  itu,  yaitu Koningin  Emma  Taart  dan  Wilhelmina  Taart  yang merupakan makanan khas kerajaan Belanda, Speculaas  Almond,  Ananas  Geap,  atau  Booterstaf yang  cocok  dinikmati  bersama  secangkir  teh  atau kopi.  Pada  tahun  1929  berdiri  Het  Snoephuis sekarang Sumber Hidangan yang  letaknya tidak jauh dari Braga Permai sampai dengan saat ini pun masih mempertahankan  menu-menu  tradisional  Belanda, Warung  kopi  purnama  tahun  1930  ,  tahun  1936 berdiri  Hazes  Shop  &  Café    yang  didirikan  oleh  Ny Kamarga  Hazes  di  jalan  tamblong,  saat  ini  berubah menjadi Rasa Bakery & Café.
Berdasarkan hasil riset  Dr Dewi Turgarini, S.S.,  MM.  Par  Ketua  Prodi  Manajemen  Industri Katering  FPIPS  UPI,  di  kota  Bandung  eksistensi kopi  dapat  ditelusuri  dengan  keberadaan penjualan biji  kopi  diantaranya  adalah  penjualan  kopi  di Maison  Bogerijen  (Braga  Permai)  yang  berdiri tahun  1918,  Koffie  fabriek  Javaco  (Kopi  Javaco) yang  merupakan  merek  kopi  tertua  di  Bandung. Pemiliknya,  Lie  Khay  Hoo  telah  merintis  Kopi Javaco  sejak  1928,  Het  Snoephuis  (sumber Hidangan)  yang  berdiri  tahun  1929  di  Jalan  Braga Koffie  Fabriek  Aroma  (Kopi  Aroma) yang  berdiri tahun  1930  oleh  Tan  Houw  Sian  (Website  Resmi Milik  Kopi  Aroma ) ;  Yasyi  Dini  Nurhadi  2020; Hafizh NM, 2020) ditahun yang sama (1930) berdiri Kopi  Kapal  Selam  didirikan  oleh  imigran  asal  china terletak di jalan Pasar Barat,Kebon Jeruk, Toko Kopi Malabar  Jalan  Gardujati  no  2,  (khairunnisa  S.  Netal 2020).
Dewasa  ini  hampir  92%  produksi  kopi berada  di  tangan  petani  kecil  maupun  koperasi.
Kedai  kopi  yang  menjamur  saat  ini  memiliki  cara penyajian yang bermacam-macam sesuai perkembangan  zaman.  “Ada  yang  menyajikan  kopi secara  tradisional  dan  atau  dengan  cara  modern, seperti  kopi  yang  dibuat  dengan  mesin  espresso,” Tradisi  minum  kopi  yang  berkembang  di  Bandung pada  masa  itu  kemungkinan  besar  menjadi  bagian dari  budaya  perkotaan  yang  dinamis  dan  heterogen yang ada di Bandung, dan seiring dengan berjalannya waktu,  budaya  minum  kopi  terus  berkembang  dan menjadi  bagian  integral  dari  kehidupan  sehari-hari masyarakat Bandung

## Tinjauan Pustaka
Perjalanan  Panjang  kopi  dimulai  oleh  bangsa Arab  pada  tahun  700  -1000  SM  yang  digunakan sebagai  minuman  berenergi,  tahun  1000  SM kemudian oleh suku Galia di Afrika pada tahun 1000 SM,  hingga  ditemukannya  sumber  kopi  di  Mokha  – Yaman  pada  tahun  1658  (Wikipedia;  Asiah  N  et  al 2022).  Pada  tahun  1668  kopi  mulai  di  kenal di Amerika Utara, dan mulai di tanam di Brazil  pada tahun  1670,  Jenis  kopi  yang  ditanam  adalah Coffea arabica Lind.  Pada  tahun  1696  Belanda  membuka kebun  pertama  di Ceylon (sekarang Sri  Lanka), kemudian  seorang  warga  negara  Belanda  Bernama Zwaardecroon (nantinya Gubernur Jenderal Belanda), membawa beberapa benih kopi dari Mokha ke Bogor,  Indonesia. (Vlekke, Bernard H.M. 2016). Dan  ternyata  dapat  tumbuh  dengan  baik  di  daerah pedalaman  markas  besar  kolonial  yang  berbukit- bukit.  Para  pedagang  VOC  mendorong  budidaya tanaman tersebut dan, menjadikan tanaman komoditas  terpenting  di Hindia  Belanda.  Belanda kemudian membentuk pembatasan wilayah di daerah Jawa  Barat,  khusus  ditanami  kopi.  Pada  awalnya mereka memborong hasil panen masyarakat, kemudian  segera  berubah  menjadi  penyetoran  kopi secara paksa dengan harga yang jauh di bawah harga pasar. Tanam paksa kopi di Priangan ( Preangerstelsel )  terjadi  pada  kurun  waktu  1720- 1830,  (Breman,  Jan  2014),  tahun  1706,  kopi  Jawa diteliti  di Amsterdam.  Kopi  Jawa  hasil  penelitian oleh  Belanda  diperkenalkan  dan  ditanam  di Jardin des  Plantes ,  oleh  Raja  Louis  XIV  pada  tahun  1714. (Anggastri, SNP 2023)
Pada  abad  ke-10,  ilmuwan  genius  Ibnu  Sina membahas efek kopi dalam perspektif medis melalui karyanya, (al-Qanun  fi  al-Tibb,) isinya  diantaranya tentang  mengklasifikasikan  jenis  kopi  yabg  buruk dan  yang  baik  (unggul),  adapun  beberapa  manfaat dari  meminum  kopi,  adalah  dapat  mempertahankan
Ira Rachmawati Arsyady, Lilis Karnita Soleha JITTER (Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi Terapan) Volume 10, No 2, 15 April 2024
E-ISSN : 2407 – 3911 P-ISSN : 2686 - 0333
kesehatan  tubuh,  membuat  kulit  tampak  lebih  cerah secara  alami  dan  lembab,  membuat  pikiran  lebih focus,  aroma  nya  juga  dapat  menjaga  stimulus kesehatan  tubuh  dan  pikiran.  (Nashrullah  Nashih 2019  ;  Ityana  Maliyatul  2022)   Kemudian  tahun 1679,  ahli  kimia  Prancis,  di  Marseilles, memberikan kesaksian  bahwa  kopi  merusak  dan  membahayakan kesehatan, (Wikipedia).
“Kopi mengandung kafein dan antioksidan yang baik untuk  kesehatan.  Contohnya  seperti  menjaga  fungsi otak, menghindari depresi, hingga menjaga kesehatan  jantung.” (dr.Rizal  Fadli  2023;  Tamain imam 2020)
Kopi  hitam  memiliki  banyak  kandungan nutrisi esensial, seperti vitamin B2, B3, B5 dan RDI. Selain  itu,  mengandung  mineral  yang  penting  untuk tubuh,  seperti  kalium,  magnesium,  dan  mangan, karena  banyak  kandungan  nutrisinya,  manfaat  kopi menurut  sejumlah  penelitian  jika  mengonsumsi secukupnya,  kopi  hitam  bisa  memberikan  manfaat berupa:  Menjaga  fungsi  otak,  Meningkatkan  daya ingat, Menjaga kadar gula darah , Menurunkan risiko diabetes  tipe  2  dan  tipe  6,  Mencegah  depresi, Membantu  menurunkan  berat  badan  (  membakar lemak),  Meningkatkan  energi  dan  meningkatkan kecerdasan,    Menurunkan  resiko  kanker  jenis  hati dan  kolorektal,  Menjaga  kesehatan  jatung  dan menurunkan  resiko  stroke,  Menurunkan  risiko kematian,  Mengontrol  gejala  Parkinson,  Mencegah peradangan  pada  tubuh,  Meningkatkan  kinerja  fisik secara  drastis,  Melindungi  dari  Alzheimer  dan Demensia,    Melansir  dari U.S.  Food  and  Drug , jumlah  kopi  yang  aman  untuk  orang  dewasa sebanyak  400  miligram  per  hari.  Jumlah  ini  setara dengan empat hingga lima cangkir kopi.
Sejarah  kedai  kopi  di  berbagai  belahan  dunia memberikan  gambaran  tentang  kopi  yang  telah menjadi  minuman  populer  dan  memberikan  dampak yang  signifikan  dalam  budaya  dan  perkembangan social di berbagai negara.
 Dimulai  dengan  pembukaan  Kedai  kopi  yang pertama  kali  tercatat  bernama Kiva  Han  yang dibuka  tahun  1475,  kemudian  menyebar  di berbagai kota besar Eropa seperti Venesia (1650)
, Oxford (1650), London (1668), Paris (1669) dan Hamburg (1679).
 Tuduhan  terhadap  kedai  kopi  sebagai  tempat pemufakatan makar yang mengakibatkan penutupan  oleh  Raja  Charles  II  di  London  pada tahun 1675, mencerminkan bagaimana kopi telah menjadi pusat kegiatan sosial dan politik
 Perkembangan  mesin  kopi  espresso  pada  tahun 1822  di  Perancis  menandai  langkah  penting dalam teknologi pembuatan kopi, yang memungkinkan  pembuatan  kopi  menjadi  lebih efisien dan konsisten
 Penemuan  kata  "cafetaria"  pada  tahun  1839 sebagai  kata  hibrida  dari  Meksiko,  Spanyol,  dan Inggris menunjukkan adopsi istilah yang mencerminkan keberagaman budaya dan pengaruh dari berbagai negara dalam pengembangan budaya kopi
Sejarah  kedai  kopi  ini  juga  mencerminkan bagaimana  minuman  kopi  telah  menjadi  bagian integral dari kehidupan sehari-hari dan budaya sosial di  seluruh  dunia,  serta  bagaimana  inovasi  dan perkembangan dalam  industri kopi terus  membentuk cara  kita  menikmati  dan  menghargai  minuman  yang begitu disukai ini.
Dengan  demikian  latar  belakang  dari penelitian  ini  adalah  untuk  mengekplorasi  fenomena maraknya  kedai  kopi  dari  berbagai  perspektif termasuk social budaya, ekonomi dan psikologi.
Sedangkan  Tujuan  dan  Manfaat  dari penelitian ini adalah:
 Peneliti akan memberikan pemahaman yang lebih mendalam  tentang  peranan  kedai  kopi  dalam masyarakat,  termasuk  cerminan  dan  pengaruh dinamika social dan budaya
 Penelitian ini dapat menambah wawasan  pemilik untuk  meningkatkan  kualitas  layanan  dan pengalaman pelanggan
 Penelitian  ini  dapat  membanyu  mempengaruhi kontribusi  ekonomi  dan  pengaruhnya  terhadap lapangan  kerja  local,  pertumbuhan  bisnis  kecil dan  dampaknya  terhadap  ekonomi  mikro  dan makro
Dengan demikian penelitian ini dapat memberi  pemahaman  yang  mendalam  tentang fenomena  dari  berbagai  perspektif  yang  relevan dengan kepentingan peneliti da masyarakat.

## II. M ETODE P ENELITIAN
Metode  kualitatif  membantu  ketersediaan deskripsi  yang  kaya  atas  fenomena  penelitian. Kualitatif mendorong pemahaman atas substansi dari suatu  peristiwa.  Dengan  demikian,  penelitian kualitatif  tidak  hanya  untuk  memenuhi  keinginan peneliti  untuk  mendapatkan  gambaran/penjelasan, tetapi juga membantu untuk mendapatkan penjelasan
Ira Rachmawati Arsyady, Lilis Karnita Soleha JITTER (Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi Terapan) Volume 10, No 2, 15 April 2024
E-ISSN : 2407 – 3911 P-ISSN : 2686 - 0333
yang  lebih  dalam  (Sofaer,  1999).  Dengan  demikian, dalam  penelitian  kualitatif,  peneliti  perlu  membekali dirinya  dengan  pengetahuan  yang  memadai  terkait permasalahan  yang  akan  ditelitinya.  Creswell  (2007, p. 45-47).
Penulis  melakukan  penelitian  di  Yorigo  Kohi Coffeeshop,  jalan  Dr  Curie  no  5,  Bandung,  dengan cara  Etnografi  yaitu:  mewawancarai,  mengamati  dan meminta data kepada pemilik coffeeshop Analisa  SWOT  untuk  mengevaluasi  kekuatan, kelemahan,  peluang  dan  ancaman  yang  di  hadapi management, agar dapat membantu dalam memahami posisi kompetitif, dan  identifikasi  factor- faktor yang mempengaruhi kesuksesan atau kegagalan kedai kopi

## Ruang Lingkup:
Ada lima aspek yang diteliti, yang diharapkan dapat  memberi  gambaran  yang  jelas  mengenai kelayakan dari bisnis yang dilakukan oleh perusahaan,  ke  lima  aspek  tersebut  adalah  Aspek Manajemen,  Aspek  Pemasaran,  Aspek  Manajemen Operasi  dan  Lingkungan,  Aspek  SDM  dan  Yuridis, Aspek Keuangan. (Natalia 2023)

## Aspek Manajemen
Pemilik berencana membuat coffeshop dengan  konsep  kekinian  dan  bisa  diterima  oleh semua  kalangan,  mulai  dari  kalangan  anak  muda sampai dengan para pekerja yang hanya datang untuk mengobrol  sambil  menikmati  suasana  rumahan  dan kesejukan  wilayah  Bandung  Utara.  Kualitas  produk dan  harga  yang  bersaing,  diharapkan  mampu menambah  jumlah  konsumen  serta  pelanggan  tetap bagi Yorigo Kohi Coffeeshop

## Aspek Pemasaran
Boone & Kurtz (2002:217). Pemasaran adalah suatu proses perencanaan dan pelaksanaan pemikiran,  harga,  promosi,  dan  distribusi  atas  ide, barang,  jasa,  organisasi,  dan  peristiwa  untuk menciptakan  dan  memelihara  hubungan  yang  akan memuaskan  bagi  tujuan  perorangan  dan  organisasi. Kotler  dan  Amstrong  (2014),  pemasaran  adalah proses suatu usaha menciptakan nilai dan membangun hubungan yang baik dengan konsumen Pemasaran yang direncanakan adalah, pemilik menyediakan  tata  letak dan  tata  ruang  yang  cukup nyaman  bagi  pengunjung  untuk  berbagai  aktivitas seperti  meeting,  mengerjakan  tugas,  atau  sekedar berkumpul dengan kolega atau keluarga, memberikan kosultasi  dan  pengajaran  pembuatan  kopi  gratis
kepada  pelanggan  sehingga  menambah  kenyamanan dan  edukasi  saat  berkunjung  ke  Yorigo  Kohi Coffeeshop.
Yorigo  Kohi  Coffeeshop  juga  menyediakan layanan  online  untuk  para  pelanggannya  yang  ingin menikmati  hidangan  selain  di  gerai  dan  untuk memperluas  jangkauan  pemasaran,  Yorigo  Kohi Coffeeshop  menggunakan  media  social  seperti Instagram untuk memeperkenalkan menu-menu yang tersedia, atau jika akan ada event

## Aspek Produksi:
Masih menggunakan system penyeduhan kopi yang bersifat manual dalam artian belum menggunakan  peralatan  atau  mesin  kopi  yang canggih,  tapi  tetap  menggunakan  alat  seperti timbangan  dll  untuk  memastikan  kesegaran  dan kualitas yang konsisten di setiap cangkir kopi.
Yorigo  Kohi  Coffeeshop  memiliki  banyak  pilihan menu  yang  menarik,  berikut  adalah  daftar  menu seperti terlihat pada gambar 1

## Gambar 1. Menu Yorigo Kohi coffeshop
Yorigo  Kohi  Coffeeshop  memiiki  jam operasional  mulai  pukul  12.00  sampai  dengan  pukul 21.00.  Dalam  hal  pemesanan  menggunakan  kertas dalam  mencatat  pesanan  para  konsumennya,  dimana hal  tersebut  dapat  mengakibatkan  rawan  kesalahan pada saat pelayanan dilakukan.
Ira Rachmawati Arsyady, Lilis Karnita Soleha JITTER (Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi Terapan)
Volume 10, No 2, 15 April 2024
E-ISSN : 2407 – 3911
P-ISSN : 2686 - 0333
Aspek Sistem Perencanaan Sumber Daya Manusia dan Yuridis :
Yorigo  Kohi  Coffeeshop  ini  pada  dasarnya adalah  warung  kopi  yang  dibuat  lebih  kekinian,  dan baru berdiri karenanya untuk sumber daya manusianya masih sangat sederhana

## Aspek Keuangan
Perencanaan  keuangan,  menurut Certified Financial  Planner adalah  suatu  proses  untuk mencapai tujuan hidup seseorang melalui pengelolaan  keuangan  secara  terencana.  (OJK) Melalui  pengelolaan  keuangan,  seseorang  bisa mengerti bagaimana setiap keputusan keuangan yang dibuat  berdampak  ke  area  lain  dari  keseluruhan situasi keuangan dirinya.

## 1. Modal
Jenis  modal  yang  dikeluarkan  Yorigo  Kohi Coffeeshop  merupakan  modal  perorangan.  Jenis modal  perorangan  atau  modal  internal  adalah  model yang  berasal  dari  individu.  Modal  awal  yang  di keluarkan  oleh  Yorigo  Kohi  Coffeeshop  adalah sebesar 30-40 juta. Modal ini sudah termasuk seluruh biaya usaha Yorigo Kohi Coffeeshop.

## 2. Laporan Keuangan
Berikut  adalah  data  dari  hasil  wawancara mengenai laporan keuangan Yorigo Kohi Coffeeshop.
Seperti pada table 1 Tabel 1. Data Laporan keuangan Yorigo Kohi Coffeeshop 1 1,667,700.00 1,000,620.00 667,080.00 66.7 2 1,870,550.00 1,122,330.00 748,220.00 74.8 3 2,403,900.00 1,442,340.00 961,560.00 96.2 4 1,449,000.00 793,800.00 655,200.00 65.5 5 1,449,000.00 763,560.00 685,440.00 68.5 Minggu Omzet (Rp) Margin (Rp) Cost Hpp (Rp) persen (%) 8,840,150.00 5,122,650.00 3,717,500.00 371.70

## Aspek Lingkungan dan Yuridis
Husnan  S  &  Suwarsono,  M,  (2000)  Aspek teknis  menyangkut  pemilihan  lokasi  dan  luas  lahan, skala  produksi,  tata  letak,  serta  penerapan  teknologi dan  peralatan  Kamaluddin,  (2004).  Aspek  teknis adalah  perspektif  yang  berhubungan  dengan  cara paling  umum  dalam  membangun  bisnis  sebenarnya dan  aktivitasnya  setelah  struktur  bisnis  sebenarnya
dan  tugas-tugasnya  setelah  struktur  sebenarnya selesai

## III. ANALISIS DAN PERANCANGAN

## Decoupling dan SWOT
Decoupling  atau  biasa  disebut  keterlepasan antara membutuhkan dan keinginan, di mana konsep ini  memiliki  arti  seseorang  yang  berbelanja  karena kebutuhanya  atau  Hanya  karna  ingin.  Contohnya seperti  anak  remaja  yang  sering  nongkrong  di  kafe bukan karna kebutuhannya melainkan ingin berkumpul  dengan  teman-temannya  berbincang- bincang  sambil  meminum  kopi  atau  minuman lainnya.
Peran  rencana  operasi  dalam  proses  bisnis adalah  untuk  memberikan  gambaran  jelas  tentang informasi  dari  proses  bisnis  tersebut.  Informasi tersebut  berupa  kondisi  suatu  proses  bisnis, sumberdaya, tujuan, tanggung jawab tiap orang yang terlibat, dan langkah- langkah yang diambil. Rencana operasi  ini  penting  sebab  jika  dijalankan  tanpa perencanaan,  sebuah  proses  bisnis  dapat  tidak mengenai sasaran atau bahkan gagal ditengah jalan.
Kekuatan  (S)  Berikut  factor  kekuatan  yang ada pada Yorigo Kohi Coffeeshop:
 Tipe kepemimpinan yang demokratis
 Modal sendiri
 Owner  memilki  modal  sendiri  untuk  mendirikan kedai  kopi,  karena  ia  tidak  mau  bergantung dengan  orang  lain  untuk  masalah  yang  satu  ini, owner  yakin  dengan  modal  sendiri  walaupun tidak terlalu besar akan berkembang.
 Harga produk bersaing
 Harga  yang  ditawarkan  kedai  Yorigo  Kohi Coffeeshop kualitas  local tidak terlalu  mahal dan tidak terlalu murah dengan racikan rasa yang pas dan penyajian yang unik dengan hiasan khas yang memperindah coffee.
Kelemahan (W): Berikut kelemahan yang ada di Yorigo Kohi Coffeeshop
 Kurang  menerima  masukan  (input)  dalam mengambil keputusan,
 struktur organisasi yang masih sangat sederhana
 Masih menggunakan sistem informasi manajemen manual  seperti belum  adanya pencatatan laporan keuangan secara rinci.
 Pengecekan  menu  atau  pesanan  menu  masih menggunakan pencatatan manual belum menggunakan barcode.
Ira Rachmawati Arsyady, Lilis Karnita Soleha JITTER (Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi Terapan) Volume 10, No 2, 15 April 2024
E-ISSN : 2407 – 3911 P-ISSN : 2686 - 0333
 Peralatan  pengolahan  kopi  yang  dimiliki  belum terlalu lengkap.
 Jenis  produk  yang  dihasilkan  masih  kurang beragam  seperti  pilihan  menu  makanan  masih kurang banyak di Kedai Yorigo Kohi Coffeeshop sehingga  pelanggan  kadang  membawa  makanan dari luar.
Berikut  adalah  peluang  (O)  yang  ada  pada Yorigo Kohi Coffeeshop:
 Pangsa pasar yang luas,
 produk dapat dikonsumsi semua kalangan,
 perkembangan teknoligi yang pesat
 Luasnya pangsa pasar olahan di Indonesia
 Cepat berkembangnya trend kopi
 Usaha tani kopi banyak diminati.
Berikut  ancaman  (T)  terhadap  Kedai  Yorigo Kohi Coffeeshop:
 Produk mudah ditiru dan menawarkan harga lebih terjangkau,
 Pesaing melakukan promosi dalam sekala besar,
 Banyak pesaing dengan usaha sejenis
 Tidak stabilnya harga bahan baku dari pemasok
 Pembeli beralih ke tempat lain karena banyaknya usaha di bidang ini
Strategi  S.O:  Meningkatkan  pelayanan  dan meningkatkan kualitas produk, menggunakan informasi  dari  pelanggan  tentang  permintaan  pasar, menciptakan  produk  baru  dengan  berbagai  rasa  dan diminati konsumen
Strategi  W.O:  Bersedia  menerima  masukan untuk meningkatkan kapasitas produksi dan memuaskan pangsa pasar, Menyempurnakan struktur organisasi untuk mampu menyesuaikan pangsa pasar yang lebih luas
Strategi  ST:  Melakukan  inovasi  produk dengan  berbagai  variasi  rasa  dan  menu,  Melakukan inovasi  kemasan  produk  yang  unik  untuk  produk yang di take away
Strategi  WT:  Bersedia  menerima  masukan supaya  produk  tidak  mudah  ditiru  dan  harga terjangkau, Meningkatkan promosi kredibilitas perusahaan.

## IV. KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Adapun kesimpulan dari penelitian yang telah dilakukan  berdasarkan  observasi  dan  wawancara adalah  bahwa usaha  ini dapat dikatakan  layak dalam berbagai  aspek  studi  kelayakan  bisnisnya  karena peneliti  menemukan  bahwa  para  pelanggan  merasa puas  dengan  pengalaman  mereka  dalam  hal menikmati  suasana,  produk  yang  disajikan  dan layanan  yang  disediakan.  Peneliti  menemukan  kedai kopi  menjadi  tempat  berkumpul  yang  penting, produk  dan  layanannya  di  hargai  oleh  pelanggan. Berdasarkan Analisa SWOT, terlihat bahwa manajemen  sangat  memahami  kelemahan  dan ancaman  dari  bisnis  ini,  dan  berusaha  untuk mengatasi nya sebaik mungkin.
Dengan  demikian  usaha  yang  dibangun  pada tahun  2023  memiliki  potensi  yang  layak  untuk dijalankan dalam jangka Panjang. Meskipun demikian,  perlu  diingat  bahwa  keberhasilan  bisnis tidak  hanya  tergantung  pada  faktor  eksternal  saja. Manajemen  yang  efektif,  pelayanan  pelanggan  yang baik  serta  pemasaran  yang  tepat  juga  merupakan kunci  yang  perlu  diperhatikan.  Bisnis  Yorigo  Kohi Coffeeshop  ini  dapat  menjadi  peluang  yang menjanjikan  serta  berkelanjutan  jangka  panjang  jika di  jalankan  terus  berfokus,  dan  pengembangan usahanya.

## R EFERENSI
Anggastri,  SNP  (2023)  Preangerstelsel:  Sistem Tanam  Paksa  Kopi  Priangan  Tahun  1723- 1892, https://journal.unindra.ac.id/index.php/estori a/article/view/1566
Asiah  N,  et  all    (2022),  Profil  Kopi  Arabika
Kintamani Bali, AE Publishing https://www.researchgate.net/publication/35
8460008_Profil_Kopi_Arabika_Kintamani_ Bali
Aurellia  Anindyadevi  (29  Juli,  2023),  Mengenang Jejak  Rasa  satu  abad  di  Braga  Permai. Detik.Com https://www.detik.com/jabar/kuliner/d- 6847808/mengenang-jejak-rasa-satu-abad- di-braga-permai
Boone & Kurtz. 2002. Pengantar Bisnis, Jilid I & II. Jakarta: Penerbit Erlangga.
Breman,  Jan  (2010)  Koloniaal  profijt  van  onvrije arbeid : het  Preanger  stelsel  van  gedwongen koffieteelt  op  Java.  1720-1870.  Amsterdam
Ira Rachmawati Arsyady, Lilis Karnita Soleha JITTER (Jurnal Ilmiah Teknologi Informasi Terapan)
Volume 10, No 2, 15 April 2024
E-ISSN : 2407 – 3911
P-ISSN : 2686 - 0333
University Press https://books.google.co.id/books/about/Kolo niaal_profijt_van_onvrije_arbeid.html?id=L fMuyCs--dcC&redir_esc=y
Creswell, J.W. (2007). Qualitative inquiry & research design  choosing  among  five  approaches. Second Edition.
chrome-
extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindm kaj/https://revistapsicologia.org/public/form ato/cuali2.pdf
Hafizh  MN  (20  Agustus  2020)  Perjalanan  Panjang Perkembangan  Kopi  di  kota  Bandung. Ayo Bandung.com. https://www.ayobandung.com/baheula/pr- 79696050/perjalanan-panjang- perkembangan-kopi-di-kota-bandung Infowisata  Bandung  (8  Jan  2020)  Ada  sejak  102
tahun  lalu,  tempat  makan  para  noni Belanda di
Bandung. https://infowisatabandung.com/ada-sejak- 102-tahun-lalu-ini-tempat-makan-para- noni-belanda-di-bandung/
Ityana  Maliyatul  (21  Jun  2022)-  Manfaat  Minum Kopi  dalam  Islam  Menurut  Ibnu  Sina.
Sinergi Jakarta .Com https://www.sinergijakarta.com/lifestyle/pr- 4873715270/manfaat-minum-kopi-dalam- islam-menurut-ibnu-sina
Kopi  Aroma  Website  Resmi  Milik  Kopi  Aroma https://kopiaroma.id/#about
Khairunnisa  Syifa  Nuri,  Aisyah  Yuharrani  (1  Oct 2020),  6  Kedai  Kopi  Legendaris  di Bandung,  Ada  yang  Berdiri  sejak  1928 . Kompas.Com baca: https://www.kompas.com/food/read/2 020/10/01/191500375/6-kedai-kopi- legendaris-di-bandung-ada-yang-berdiri- sejak-1928 Kotler,  Philip  dan  Amstrong,  Gary,  (2014), Principles of Marketing, 12th Edition, Jilid 1 Terjemahan Bob Sabran Jakarta. Erlangga. Luthfi  AN  (2015).  Jan  Breman  2014,  Keuntungan Kolonial  dari  Kerja  Paksa:  Sistem  Priangan dari Tanam Paksa Kopi di Jawa, 1720-1870 Wacana  Journal  of  the  Humanities  of
Indonesia
vol 16(1):238 https://www.neliti.com/publications/181279/ jan-breman-2014-keuntungan-kolonial-dari- kerja-paksa-sistem-priangan-dari-tanam
Nashrullah  Nashih  (15  oct  2019),  Khasiat  Kopi Dalam Kajian Ibnu Sina dan Peta Penyebarannya. Khazanah  republika.co.id
https://khazanah.republika.co.id/berita/pzdk 57320/khasiat-kopi-dalam-kajian-ibnu-sina- dan-peta-penyebarannya)
Natalia  (24  Nov  2023)  Studi  Kelayakan  Bisnis:
Pengertian,  Aspek,  Tujuan  dan  Manfaatnya https://accurate.id/marketing- manajemen/studi-kelayakan-bisnis/ OJK: Sikapi uangmu https://sikapiuangmu.ojk.go.id/FrontEnd/C MS/Category/130 Rizal  Fadli, Dr (28  Agustus 2023) 11  Manfaat Kopi Hitam untuk Kesehatan Tubuh. Halodoc.com.
https://www.halodoc.com/artikel/11- manfaat-kopi-hitam-untuk-kesehatan-tubuh Sofaer, S. (1999). Qualitative methods: what are they and  why  use  them?.  Health  Services Research  1999  34(5  Pt2):  1101-1118, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/ PMC1089055/
Tamaim  imam  (5  Feb  2020) 13 manfaat  kopi menurut sains https://www.jejakonline.com/13-manfaat- kopi-menurut-sains/
Vlekke,  Bernard  H.M.  (2016). Nusantara .  Jakarta: KPG (Kepustakaan Populer Gramedia). hlm. 180–181. ISBN 978-602-6208-064)
Yasyi  Dini  Nurhadi  (18  Nov  2020),  Kisah keberadaan  kopi  di  Bandung  yang  pernah jadi  alat  mata  mata  Belanda. Good  news from Indonesia.Id
https://www.goodnewsfromindonesia.id/202
0/11/18/kisah-keberadaan-kopi-di-bandung- yang-pernah-jadi-alat-mata-mata-belanda
.