## VARIASI GUAR GUM DAN KARBOPOL 940 SEBAGAI GELLING AGENT TERHADAP UJI SIFAT FISIK DAN KIMIA SEDIAAN GEL EKSTRAK
ETANOL 96% BUAH SALAK ( Salacca zalacca )
Dessy Erliani Mugita Sari 1* , Gendis Purno Yudanti 2 , Sri Fitrianingsih 3 , Rakhmi Hidayati 4 , Dewi Fatimatuz Zahro 5 1-5 Institut Teknologi Kesehatan Cendekia Utama Kudus Email: dessyerlyani2@gmail.com

## ABSTRAK
Salak merupakan buah tropis yang kaya akan antioksidan dengan kandungan senyawa kimia meliputi senyawa alkaloid, polifenolat, flavonoid, tannin, kuinon, monoterpen, sesquiterpen dan asam askorbat. Aktivitas antioksidan yang terdapat dalam buah salak termasuk dalam aktivitas fotoprotektif, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai zat tabir surya yang berfungsi untuk melindungi kulit dari sinar UV yang mengakibatkan kerusakan kulit. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan variasi gelling  agent guar  gum  dan  karbopol  940  terhadap  sifat  fisik  dan  kimia  sediaan  gel  ekstrak  etanol 96% buah salak Pondoh. Penelitian ini merupakan jenis penelitian kuantitatif eksprerimental dengan membuat sediaan gel ekstrak etanol 96% daging buah salak Pondoh dan melakukan uji sifat fisik dan kimia  meliputi  organoleptis,  homogenitas,  pH,  daya  sebar,  daya  lekat,  viskositas, cycling  test dan SPF.  Penambahan  ekstrak  etanol  buah  salak  dapat  mempengaruhi  sifat  fisik  yaitu  menurunkan organoleptis,  pH,  meningkatkan  daya  sebar,  daya  lekat,  dan  viskositas.  Parameter  sifat  fisik  variasi gelling agent formulasi gel ekstrak etanol buah salak semua memenuhi syarat  sediaan gel yang baik kecuali  pada  uji  daya  sebar  formulasi  basis  gel  F2  dan  F3  serta  uji  pH  formulasi  basis  gel  F1.  Pada perbedaan sifat kimia yang memiliki aktivitas tabir surya hanya formulasi gel F5 karena mengandung ekstrak  buah  salak  dan  karbopol  940  yang  mampu  melindungi  zat  aktif  lebih  baik,  sedangkan  nilai SPF pada guar gum bukan aktivitas tabir surya melainkan senyawa auksokrom yang memiliki serapan pada spektrofotometer. Penyimpanan sediaan gel terhadap suhu yang berbeda ternyata mempengaruhi hasil yang diperoleh pada sifat fisik dan kimia. Ekstrak etanol 96% daging buah salak Pondoh dapat diformulasikan dalam bentuk sediaan gel dan terdapat perbedaan sifat fisik gel pada uji organoleptis, pH, daya sebar, viskositas, sedangkan pada uji homogenitas dan daya lekat tidak terdapat perbedaan. Terdapat perbedaan sifat kimia pada sediaan gel ekstrak etanol buah salak yang mengandung variasi gelling agent.
Kata Kunci : Buah salak, Tabir surya, Formulasi gel, Guar gum, Karbopol 940

## ABSTRACT
Salak  is  a  tropical  fruit  that  is  rich  in  antioxidants  and  contains  chemical  compounds  including alkaloids,  polyphenolics,  flavonoids,  tannins,  quinones,  monoterpenes,  sesquiterpenes,  and  ascorbic acid. The antioxidant activity contained in salak fruit is included in photoprotective activity, so it can be  used  as  a  sunscreen  agent  that  functions  to  protect  the  skin  from  UV  rays,  which  cause  skin damage.  The  purpose  of  this  study  was  to  determine  differences  in  gelling  agent  variations  of  guar gum and  carbopol  940 on  the physical  and  chemical  properties  of  gel  preparations  of  96%  ethanol extract  of  Pondoh  salak  fruit.  This  research  is  a  type  of  experimental  quantitative  research  that involves making gel preparations of 96% ethanol extract of Pondoh zalacca fruit flesh and carrying out  physical  and  chemical  property  tests,  including  organoleptic,  homogeneity,  pH,  spreadability,

## Cendekia Journal of Pharmacy
ITEKES Cendekia Utama Kudus P-ISSN 2559 – 2163           E-ISSN 2599 – 2155 Vol. 8, No. 1, Januari 2024 http://cjp.jurnal.stikescendekiautamakudus.ac.id
adhesion,  viscosity,  cycling  test,  and  SPF.  The  addition  of  ethanol  extract  of  salak  fruit  can  affect physical  properties,  namely  reducing  organoleptic,  pH,  spreadability,  adhesion,  and  viscosity.  The parameters of physical properties of various gelling agent gel formulations of ethanol extract of salak fruit  all  met  the  requirements  for  good gel  preparations  except  for  the  spreadability  test  of  gel base formulations  F2  and  F3  and  the  pH  test  of  gel  base  formulation  F1.  The  difference  in  chemical properties that have sunscreen activity is only in the F5 gel formulation because it contains salak fruit extract and carbopol 940, which are able to protect the active substance better, while the SPF value on guar gum is not sunscreen activity but rather an auxochrome compound that has absorption on the spectrophotometer. Storage of gel preparations at different temperatures actually affected the results obtained  on  physical  and  chemical  properties.  The  96%  ethanol  extract  of  Pondoh  salak  fruit  flesh can be formulated in a gel dosage form, and there are differences in the physical properties of the gel in the organoleptic, pH, spreadability, and viscosity tests, while in the homogeneity and adhesion tests there  is  no  difference.  There  are  differences  in  the  chemical  properties  of  the  ethanol  extract  gel preparations of salak fruit, which contain a variety of gelling agents.
Keywords: Salak fruit, sunscreen, Gel formulation, Guar gum, Carbopol 940.

## LATAR BELAKANG
Tanaman  salak  merupakan  salah  satu  tanaman  yang  tumbuh  di  Indonesia  dan memiliki beragam kultivar salak unggul. Varietas salak umumnya dikenal berdasarkan daerah tumbuhnya  seperti  salak  bali,  salak  condet,  salak  manon  jaya  dan  salak  pondoh  (Kaliky, 2005).  Menurut  penelitian  Bachtiar et  al .  (2021)  mengatakan  bahwa,  aktivitas  antioksidan pada buah salak pondoh yang digunakan dari kota yogyakarta memiliki konsentrasi inhibisi (IC 50 )  sebesar  1,77  μg/ml,  hasil  aktivitas  antioksidan  yang  diperoleh  sangat  aktif dibandingkan dengan buah salak pondoh dari daerah lain.
Aktivitas  antioksidan  yang  terdapat  dalam  buah  salak  termasuk  dalam  aktivitas fotoprotektif,  sehingga  dapat  dimanfaatkan  sebagai  zat  tabir  surya  dalam  sediaan  farmasi (Cefali et al ., 2016). Sediaan tabir surya berfungsi untuk melindungi kulit dari sinar UV yang mengakibatkan kerusakan kulit. Kemampuan suatu tabir surya dapat melindungi kulit dengan menunda eritema dinyatakan dengan SPF ( Sun protection factor ) (Ahmad & Agus, 2013).
Gel  merupakan  sediaan  sistem  semi  padat  terdiri  dari  suspensi  yang  dibuat  dari partikel anorganik yang kecil atau molekul organik yang besar, terpenetrasi oleh suatu cairan (Depkes  RI,  1995).  Karbopol  adalah  polimer  sintetis  yang  dapat  menghasilkan  bentuk  gel bening    dan  dapat  digunakan  sebagai  pengental  yang  baik  karena  memiliki  viskositas  yang tinggi  (Khafifa et  al .,  2022).  Penggunaan  karbopol  940  sebagai gelling  agent dipertimbangkan karena stabilitasnya yang tinggi, ketahanan terhadap serangan mikroba dan banyak digunakan dalam industri farmasi dan kosmetik (Yandri & Setyani, 2021).
Guar  gum  merupakan  serat  makanan  yang  diperoleh  dari  endosperma  biji  kacang klaster  India (Cyamopsis  tetragonolobus) ,  yang  membentuk  gel  yang  sangat  kental  saat kontak  dengan  air  (Todd et  al .,  2012).  Pada  penelitian  yang  telah  dilakukan  Mohan et  al. (2020) menunjukkan bahwa formulasi yang dikembangkan menggunakan guar gum memiliki sifat pembentuk gel yang jauh lebih baik yaitu viskositas dan daya rekat mukho-adhesif nya, dibandingkan dengan gom pilihan lainnya.
Berdasarkan  latar  belakang  diatas  mendorong  peneliti  untuk  melakukan  penelitian terkait  dengan  formulasi  sediaan  gel  ekstrak  etanol  buah  salak  ( Salacca  Zalacca )  dengan variasi gelling  agent guar  gum  dan  karbopol  940.  Uji  yang  dilakukan  dalam  penelitian  ini adalah uji sifat fisik yang meliputi uji organoleptis, uji homogenitas, uji daya lekat, uji daya sebar, uji pH, uji viskositas, sedangkan pada uji sifat kimia yaitu uji spf.

## METODE PENELITIAN
Jenis  penelitian  secara  kuantitatif  eksperimental  dengan  membuat  sediaan  gel ekstrak  buah  salak  ( Salacca  Zalacca )  dan  melakukan  uji  sifat  fisik  dan  uji  sifat  kimia. Populasi  Sampel  yang  digunakan  adalah  buah  salak  pondoh  yang  diperoleh  dari  daerah Sleman, Yogyakarta  dan dipanen setelah matang benar di pohon, biasanya berumur 6 bulan setelah  bunga  mekar.  Penelitian  dilaksanakan  di  Ruang  Laboratorium  Teknologi  Farmasi Itekes Cendekia Utama Kudus dan dilaksanakan pada bulan Februari sampai April 2023.

## Alat dan Bahan
Alat-alat  yang  digunakan  yaitu  seperangkat  alat  maserasi,  batang  pengaduk,  pot plastik,  sendok  tanduk,  sudip,  mortir,  stamper,  pipet  tetes,  cawan  porselin,  plat  kaca,  beban timbangan, kertas saring, kaca objek glass, kaca bulat, plat kaca, gelas ukur (Herma), blender (Getra),  beaker  glass  (Pyrex),  labu  ukur  (Herma),  spektrofotometer  UV-Vis  (Shimadzu  U-
1780), neraca analitik (Radwag, Ohaus), vacum rotary evaporator (Biobase RE100-Pro), pH meter  (Ohaus),  waterbath  (Memmert,  Ukaelab),  oven  (Memmert,  Germany),  viscometer brookfield,  moisture  (Ohaus),  homogenizer  (Dlab,  China). Bahan-bahan  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  daging  buah  salak  pondoh,  aquadest  (Brataco),  etanol  96% (Brataco), gliserin (Brataco), trietanolamin (Brataco), metil paraben (Brataco), propilenglikol (Brataco), guar gum (Brataco), karbopol 940 (Brataco).

## Pembuatan Simplisia
Buah  salak  segar  dipisahkan  dagingnya  dari  biji  dan  kulit  kemudian  ditimbang, dicuci  bersih  dari  pengotor  dan  ditiriskan,  kemudian  diiris  tipis-tipis,  lalu  dikeringkan  di lemari  pengering  dengan  suhu  40 o C  selama  5  hari  hingga  kering  dan  diperoleh  simplisia, simplisia buah salak yang telah kering selanjutnya diserbuk menggunakan blender sehingga diperoleh serbuk simplisia dan disimpan dalam wadah yang tertutup rapat (Depkes RI, 1985).

## Uji Kadar Air Simplisia
Penentuan kadar air dilakukan dengan cara serbuk simplisia ditimbang sebanyak 1  - 2 g dalam cawan alumunium pada moisture analyzer dengan cara disebar di semua bagian sisi cawan  alumunium.  Selanjutnya  suhu  alat  disetting  menjadi  105˚C.  Sehingga  akan  didapat nilai  kadar  air  yang  keluar  pada  alat  saat  pengujian  telah  selesai  (Nurhidayati  &  Warmiati, 2021).

## Pembuatan Ekstraksi
Pembuatan  ekstrak  dilakukan  dengan  cara  maserasi  menggunakan  pelarut  etanol 96% dengan perbandingan 1:7. Cara kerjanya yaitu sebanyak 500 g serbuk simplisia daging buah  salak  dimaserasi  dengan  75  bagian  pelarut  etanol  96%,  (2  L)  dimasukkan  ke  dalam bejana bertutup dan dibiarkan pada suhu kamar selama 5 hari terlindung dari cahaya sambil sering diaduk, kemudian setelah 5 hari hasil maserasi disaring dan diperas. Ampas ditambah dengan  cairan  penyari  etanol  96%  hingga  diperoleh  100  bagian  maserat  (1,5  L)  kemudian dibiarkan di tempat sejuk dan terlindung dari cahaya selama 2 hari dan dienaptuangkan lalu disaring.  Seluruh  maserat  digabungkan  lalu  diuapkan  dengan  alat  rotary  evaporator  pada temperatur kurang lebih 50 o C dan diperoleh ekstrak kental seperti kecap (Hasibuan, 2018).

## Uji Aktivitas tabir Surya Ekstrak
Sampel  ekstrak  etanol  daging  buah  salak  ( Salacca  Zalacca )  sebanyak  0,1  g dilarutkan  dengan  etanol  96%  sebanyak  10  mL.  Spektrum  larutan  sampel  kemudian  diukur pada  panjang  gelombang  290-320  nm  tiap  kenaikan  5  nm  menggunakan  Spektrofotometri UV-Vis dan digunakan etanol sebagai blanko (Karina et al ., 2015).

## Pembuatan Sediaan Gel
Formulasi  dari  gel  ekstrak  buah  salak  merujuk  basis  dari  formula  penelitian Forestryana et al . (2020) seperti pada tabel 1.
Tabel 1. Pembuatan Gel Ektra Buah Salak Bahan Konsentrasi (%) Fungsi F I F II  F III  F IV  F V  F VI Ekstrak buah salak - - - 5 5 5 Zat aktif Guar gum 1 - 0,5 1 - 0,5 Gelling agent Karbopol 940 - 1 0,5 - 1 0,5 Gelling agent TEA 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5  0,5 Penetral Gliserin 10 10 10 10 10 10 Humektan Propilenglikol 5 5 5 5 5 5 Humektan Metil paraben 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2  0,2 Pengawet Aquadest ad 100  100  100 100 100  100 Pelarut

## Keterangan:
F I  :  Formula gel dengan guar gum 1%
F II  :  Formula gel dengan karbopol 940 1%
F III  :  Formula gel kombinasi guar gum 0,5 % dan karbopol 940 0,5%
F IV :  Formula gel dengan guar gum 1% + ekstrak buah salak 5% F V  :   Formula gel dengan karbopol 940 1% + ekstrak buah salak 5% F VI :   Formula gel kombinasi guar gum 0,5 % dan karbopol 940 0,5% + ekstrak buah salak 5%
Pada pembuatan gel pertama yang dilakukan adalah mempersiapkan alat, bahan serta menimbang bahan sesuai dengan formula yang sudah ditentukan. Setelah itu pembuatan gel dilakukan dengan mengembangkan gelling agent (guargum dan karbopol 940) dalam 20 mL air  dengan  dilakukan  pengadukan  secara  konstan  hingga  terbentuk  massa  yang  homogen. Kemudian  ditambahkan  metil  paraben  yang  telah  dilarutkan  dengan  propilenglikol, selanjutnya  ditambahkan  gliserin  dan  TEA  sambil  dilakukan  pengadukan  hingga  homogen. Kemudian ditambahkan (opsional) ekstrak daging buah salak ( Salacca Zalacca ) dan sisa air, aduk hingga homogen dan terbentuk massa gel (Forestryana et al ., 2020).

## Uji Organoleptis
Pengujian ini digunakan untuk mengamati sediaan seperti bentuk, warna maupun bau pada gel yang telah dibuat tersebut (Fujiastuti & Sugihartini, 2015).

## Uji pH
Pengujian dilakukan dengan menggunakan pH meter yang dicelupkan pada formulasi gel,  kemudian  disesuaikan  pH  standart  sediaan  topikal  yaitu  4-8  (Maulina  &  Sugihartini, 2015).

## Uji Homogenitas
Pengujian dilakukan dengan cara mengoleskan sediaan gel yang telah dibuat sebanyak 1 g lalu dioleskan pada kaca objek glass dan amati (Forestryana et al ., 2020).

## Uji Daya Sebar
Pengujian dilakukan dengan cara menimbang sediaan gel yang telah dibuat sebanyak 0,5  g,  lalu  sediaan  gel  yang  telah  ditimbang  diletakkan  ditengah  atas  kaca  bulat  yang berdiameter  15  cm,  kemudian  mengambil  kaca  bulat  lainnya  untuk  ditaruh  diatasnya  dan dibiarkan selama 1 menit. Diameter dihitung ketika 1 menit setelah memberi beban masing- masing yaitu tanpa beban, 100 g dan 200 g. Parameter daya sebar yang baik antara 5 sampai 7 cm (Ardana et al ., 2015).

## Uji Daya Lekat
Cara kerja pada uji daya lekat yaitu dilakukan dengan menimbang gel sebanyak 0,5 g setelah itu di oleskan pada plat kaca dengan luas 2,5 cm 2 , kemudian ditempelkan dengan kaca lainnya  sehingga  plat  menyatu.  Beban  seberat  50  g  diletakkan  diatas  plat  kaca  tadi  dan dibiarkan selama 5 menit, lalu dilepaskan plat kaca tadi dengan cara memberi beban seberat 80 g untuk pengujian dan catat hasil waktu yang diperoleh saat plat kaca terlepas (Wibowo et al., 2017)

## Uji Viskositas
Uji  ini  dilakukan  dengan  cara  meletakkan  sediaan  gel  kedalam  gelas  bermulut  lebar berlebar  100  ml,  lalu  spindle  nomer  4  dimasukkan  kedalam  sediaan  gel  tadi  sampai tenggelam,  kemudian  nyalakan  rotor  sampai  memperoleh  angka  stabil  yang  ditunjuk  oleh jarum  penunjuk.  Alat  yang  digunakan  pada  uji  ini  adalah  Viscometer  Brookfield  dengan kecepatan 60 rpm, untuk standar viskositas sediaan gel yaitu 2.000-50.000 cPs (Pertiwi et al ., 2017).

## Uji SPF
Sampel ekstrak etanol daging buah salak ( Salacca Zalacca ) sebanyak 0,1 g dilarutkan dengan  etanol  96%  sebanyak  10  mL.  Spektrum  larutan  sampel  kemudian  diukur  pada panjang gelombang 290-320 nm tiap kenaikan 5 nm menggunakan Spektrofotometri UV-Vis dan digunakan etanol sebagai blanko (Karina et al ., 2015).

## Uji Cycling Test
Metode  ini  dilakukan  dengan  cara  disimpan  pada  suhu  kulkas  ±4 O C  selama  24  jam dan kemudian suhu oven ±40 O C selama 24 jam. Pada uji cycling test ini dilakukan sebanyak 6  siklus,  dimana  tiap  siklus  diamati  perubahan  fisik  gelnya.  Pada  siklus-1  adalah  hari  ke-1 dan 2, dimana pada siklus ini tidak melalui tahap gel dimasukkan kedalam suhu kulkas dan oven,  tetapi  langsung  diuji.  Pada  siklus-2  yaitu  hari  ke-3  dimana  gel  dimasukkan  kedalam suhu  kulkas  dan  hari  ke-4  dimasukkan  kedalam  suhu  oven,  setelah  itu  diuji.  Pada  siklus-3 yaitu  hari  ke-5  dimana  gel  dimasukkan  kedalam  suhu  kulkas  dan  hari  ke-6  dimasukkan kedalam oven, setelah itu diuji dengan cara seperti itu dan berulang hingga siklus-6 atau hari ke-12 (Lumentut et al ., 2020).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Simplisia Buah Salak (Salacca Zalacca)
Pada  pembuatan  simplisia  ini  diharapkan  agar  kandungan  zat  berkhasiat  tidak mengalami  kerusakan  dan  dapat  disimpan  (tahan  lama),  t ujuan  utama  pengeringan  yaitu untuk mengurangi  kadar  air  bahan  sehingga  dapat  menghambat  pertumbuhan  mikroba  yang tidak  diinginkan  (Yamin et  al .,  2017). Hasil  dari  pembuatan  simplisia  daging  buah  salak dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Hasil Pembuatan Simplisia Berat Basah (gram) Berat Kering (gram) Kadar Air Simplisia (%) Warna Daging Salak Warna Simplisia 3.600 970 4,23 Putih Coklat semu
Buah salak yang digunakan dalam penelitian kali ini dikumpulkan dari ladang yang terdapat  di  daerah  kawasan  lereng  gunung  merapi,  Yogyakarta.  Hal  ini  sesuai  dengan penelitian  Bachtiar et  al .  (2021)  yang  membandingkan  ekstrak  buah  salak  dari  kota
Yogyakarta, Cirebon, dan Banjarnegara yang memiliki kemampuan antioksidan cukup tinggi adalah  buah  salak  dari  kota  Yogyakarta,  karena  berpengaruh  pada  kondisi  wilayah  yang berupa tanah dan suhu. Buah diambil dalam satu kali waktu saja untuk menghindari adanya perbedaan kualitas kandungan kimia dalam buah yaitu pada bulan Februari.
Buah  yang  dipilih  tidak  terlalu  tua  dan  muda  serta  diharapkan  mempunyai kandungan  senyawa  kimia  yang  optimal.  Buah  salak  yang  dikumpulkan  sebanyak  7  kg  di sortasi  basah  untuk  memisahkan  daging  buah  dengan  kulit  dan  bijinya,  setelah  itu  daging buah  dicuci  hingga  bersih  untuk  menghilangkan  kotoran  yang  masih  menempel  pada  buah. Daging  buah  salak  yang  didapat  sebanyak  3,6  kg  diiris  tipis-tipis  agar  memudahkan  proses pengeringan dan proses lanjutannya (Utami et al ., 2016).
Pengeringan  dilakukan  selama  5  hari  dilemari  pengering  dengan  suhu  40oC.    Pada umumnya  suhu  untuk  mengeringkan  bahan  simplisia  berada  pada  kisaran  30°-90°C,  namun suhu yang terbaik tidak lebih dari 60°C untuk  menghindari rusaknya senyawa zat aktif yang tidak  tahan terhadap  panas atau temperatur  tinggi  (Depkes  RI,  1995).  Simplisia  yang  sudah kering seberat 970 g diserbukkan sebelum diekstraksi, dan dicek kadar airnya sebesar 3,99%. Kadar air yang diperoleh pada simplisia buah salak sesuai dengan syarat mutu simplisia yaitu kurang  dari  10%,  jika  kadar  air  lebih  dari  10%  dapat  memungkinkan  simplisia  ditumbuhi oleh jamur yang dapat merusak dan mempengaruhi kualitas simplisia (Voight, 1994).

## Ekstraksi Buah Salak (Salacca Zalacca)
Ekstraksi dilakukan untuk menarik komponen kimia yang terdapat pada bahan alam. Hasil ekstraksi yang dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Hasil Ekstraksi
Bahan Bobot Serbuk (g) Bobot Ekstrak (g) Rendemen (%b/b) pH Ekstrak SPF Ekstrak Daging buah salak 500 169,42 33,88 4,20 ± 0,14 39,76 ± 0,25
Metode  ekstraksi  dilakukan  dengan  cara  dingin  (maserasi)  yaitu  proses pengekstrakan  simplisia  dengan  menggunakan  pelarut  dilakukan  beberapa  kali  pengocokan atau  pengadukan  suhu  ruang.  Keuntungan  cara  ini  yaitu  mudah,  zat  aktif  dapat  tersari maksimal dan tidak rusak oleh pemanasan (Depkes RI, 2000). Jenis pelarut yang digunakan yaitu  etanol  96%,  karena  pelarut  etanol  paling  optimum  untuk  mengekstrak  komponen fenolik  dan  pelarut  yang  kepolarannya  lebih  rendah  mampu  mengekstraksi  asam  askorbat dengan  lebih  efektif  (Ariviani  &  Parnanto,  2013).  Tahap  berikutnya  evaporasi  dilakukan untuk mengubah sebagian atau keseluruhan pelarut dari suatu larutan dari wujud cair menjadi uap  yang  akan  berpindah  ke  labu  cairan  sehingga  konsentrasi  akan  menjadi  lebih  pekat dengan suhu 50ºC dan kecepatan putaran 60 rpm (Voight, 1994).
Hasil  rendemen  ekstrak  diperoleh  sebesar  33,88%,  perhitungan  rendemen  ekstrak dilakukan  untuk  menentukan  perbandingan  jumlah  ekstrak  yang  diperoleh  dari  suatu  bahan terhadap  awal  berat  bahan  simplisia  serta  untuk  mengetahui  banyaknya  senyawa  bioaktif yang terkandung dalam bahan yang terekstraksi, semakin tinggi nilai rendemen menunjukkan bahwa ekstrak yang dihasilkan semakin besar (Voight, 1994). pH ekstrak daging buah salak bersifat asam yaitu 4,2 dan hasil ekstrak buah salak memiliki kemampuan tabir surya tinggi yaitu sebesar 39,76 termasuk dalam kategori ultra (Wardhani et al ., 2020).

## Organoleptis
Pada  uji  organoleptis  merujuk  SNI  01-2346-2006  yaitu  uji  organoleptis  deskripsi, dilaksanakan  dengan  tujuan  untuk  melihat  bentuk,  warna,  bau  dan  konsistensi  gel.  Hasil  uji organoleptis dari sediaan gel ekstrak etanol buah salak dapat dilihat pada tabel 4.
Tabel 4. Uji Organoleptis
Formula Cycling Test Uji Organoleptis Gel Sebelum Setelah Bau Warna Bentuk Bau Warna Bentuk F1 Khas Agak keruh Agak kental Khas Agak keruh Agak kental F2 Khas Bening Kental Khas Bening Kental F3 Khas Bening keruh Kental Khas Bening keruh Kental F4 Manis Coklat tua Agak kental  Manis Coklat gelap  Agak Kental F5 Manis  Orange kecoklatan Kental Manis Coklat muda Kental F6 Manis Coklat muda Kental Manis Coklat tua Kental
Pada hasil basis gel guar gum 1% (F1) berwarna agak keruh, bentuk gel agak kental dan bau khas gel. Penggunaan guar gum menghasilkan sediaan gel yang agak keruh karena adanya  pembentukan  larutan  koloidal  dalam  air  dan  adanya  warna  yang  dihasilkan  dari serbuk guar gum yang berwarna putih kekuningan (Tripathy & Das, 2013). Pada hasil basis karbopol  940  1%  (F2)  berwarna  bening  transparan,  bentuk  gel  kental  dan  bau  khas  gel. Karbopol  940  merupakan  kelompok  polimer  asam  akrilat  yang  tidak  memiliki  warna,  dan apabila dinetralkan dengan alkali (TEA) akan menghasilkan gel berwarna bening transparant (Rowe et al ., 2009).
Pada hasil kombinasi karbopol 940 0,5% dan guar gum 0,5% (F3) berwarna bening keruh, berbentuk gel kental dan berbau khas gel. Warna bening keruh disebabkan kombinasi dari gelling  agent guar  gum  dan  karbopol  940.  Pada  penelitian  Jantrawut  &  Ruksiriwanich (2019), menyampaikan bahwa kombinasi karbopol 940 dan guar gum memberikan stabilitas yang  baik  (tidak  terjadi  perubahan  warna  gel)  dan  tidak  menyebabkan  iritasi  pada  kulit kelinci.
Penambahan ekstrak buah salak pada sediaan gel (F4, F5 & F6) mempengaruhi hasil organoleptis yaitu bau dan warnanya. Warna coklat dan bau yang manis berasal dari ekstrak buah salak dan tingkat kecerahan warna coklat berasal dari warna dasar gel masing-masing. Berdasarkan hasil uji organoleptis sediaan gel bahwa penyimpanan pada suhu yang berbeda terhadap  sediaan  basis  gel  tetap  stabil  atau  tidak  mempengaruhi  hasil  yang  didapatkan, sedangkan pada sediaan yang ditambah ekstrak mempengaruhi hasil warna sediaan gel yaitu terjadi  penggelapan  warna  yang  disebabkan  adanya  ekstrak  salak  yang  telah  ditambahkan mengalami oksidasi atau tidak tahan terhadap penyimpanan suhu yang berbeda.

## Homogenitas
Pemeriksaan  pada  uji  homogenitas  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  adanya  butiran kasar pada formula gel yang telah dibuat itu tercampur secara merata atau susunannya yang sudah  homogen  (Maulina  &  Sugihartini,  2015).  Hasil  uji  homogenitas  dari  sediaan  gel ekstrak etanol buah salak dapat dilihat pada tabel 5.
Tabel 5. Hasil Uji Homogenitas Formula Cycling Test Uji Homogenitas Sebelum Sesudah F1 Homogen Homogen F2 Homogen Homogen F3 Homogen Homogen F4 Homogen Homogen F5 Homogen Homogen F6 Homogen Homogen
Hasil  dari cycling  test uji  homogenitas  menunjukkan  bahwa  penyimpanan  pada sediaan  gel  terhadap  suhu  yang  berbeda  tidak  mempengaruhi  homogenitas.  Pada  semua sediaan gel dari sebelum cycling test memiliki susunan yang homogen dengan ditandai tidak terdapat  butiran  kasar  dan  tetap  stabil  hingga  sesudah cycling  test, homogenitas  dari  ke-6 formula  memenuhi  syarat  homogenitas.  Syarat  sediaan  gel  dikatakan  homogen  ketika  tidak adanya butir-butir kasar pada sediaan saat dioleskan di kaca transparan (SNI, 1996).

## pH
Pengujian  pH  memiliki  tujuan  untuk  mengetahui  suatu  sediaan  yang  dihasilkan dapat diterima kulit atau tidak, sebab pH yang tidak sesuai akan mengiritasi kulit (Maulina & Sugihartini,  2015).  Pengukuran  pH  dilakukan  menggunakan  alat  pH  meter.  Sediaan  topikal yang baik menurut Badan SNI (1996) yaitu sediaan yang memiliki pH sama dengan pH kulit, range  sediaan  topikal  sekitar  4,5-8.  pH  yang  terlalu  asam  dapat  menyebabkan  iritasi  pada kulit dan jika pH terlalu basa dapat menyebabkan kulit bersisik (Tranggono & Latifah, 2007). Hasil nilai rata-rata uji pH dari sediaan gel ekstrak etanol buah salak dapat dilihat pada tabel 6.
Tabel 6. Hasil Uji pH Formula Cycling Test Uji pH Sebelum Sesudah F1 8,35 ± 0,04 a 8,34 ± 0,03 F2 5,17 ± 0,11 b 5,09 ± 0,07 F3 6,38 ± 0,04 c 6,38 ± 0,05 F4 7,62 ± 0,15 d 7,63 ± 0,05 F5 4,86 ± 0,09 b 4,85 ± 0,11 F6 5,70 ± 0,13 e 5,52 ± 0,06
*Keterangan: superskrip yang berbeda pada kolom menunjukkan perbedaan signifikan antar kelompok perlakuan (P>0,05).
Pada  hasil  pengujian  pH  menunjukkan  bahwa  semua  formula  gel  memenuhi  syarat kecuali F1 yaitu basis gel guar gum 1%. Hal ini disebabkan guar gum memiliki pH yang luas sekitar  1,0–10,5.  Ini  karena  sifatnya  yang  non-ionik  dan  tidak  bermuatan.  pH  tidak mempengaruhi  viskositas  akhir  guar  gum,  tetapi  laju  hidrasi  menunjukkan  variasi  dengan setiap perubahan pH. Hidrasi tercepat dicapai pada pH 8-9, namun laju hidrasi paling lambat terjadi pada pH di atas 10 dan di bawah 4 (Tripathy & Das, 2013). Sediaan yang mengandung basis  gel  karbopol  940  bersifat  asam  karena  reaksi  kimia  gugus  karboksilat  pada  karbopol 940  dengan  air  membentuk  H 3 O + sehingga  membutuhkan  trietanolamin  sebagai alkalizing agent (Rowe et al ., 2020).
Hasil  dari cycling  test uji  pH  menunjukkan  bahwa  semua  formulasi  gel  termasuk stabil  dan  penyimpanan  pada  sediaan  gel  terhadap  suhu  yang  berbeda  tidak  mempengaruhi
nilai  pH  yang  didapatkan.  Perbedaan  pH  pada  tiap  formula  disebabkan  karena  perbedaan penggunaan gelling agent dan pada hasil penelitian menunjukkan bahwa penyebab terjadinya penurunan pH yaitu adanya penambahan ekstrak buah salak yang bersifat asam (pH 4,2) dan pada  ekstrak  etanol  buah  salak  memiliki  kadar  komponen  bioaktif  (asam  askorbat  dan senyawa fenolik) yang tinggi (Ariviani & Parnanto, 2013).
Hasil  uji  analisis  statistik  menunjukkan  bahwa  pada  uji  normalitas  menggunakan Shapiro-wilk  (karena  jumlah  data  >30)  dan  seluruh  formula  terdistribusi  normal  dengan  p value  >0,05.  Pada  uji  homogeneity  of  varians  diperoleh  nilai  0,124  >0,05  yang  berarti terdapat  kesamaan  varians  antar  kelompok  (homogen).  Pada  uji  Anova  antar  formula menunjukkan  nilai  0,000  <0,05  yang  berarti  variasi gelling  agent menghasilkan  sediaan  gel dengan nilai pH yang berbeda bermakna.
Uji dilanjutkan dengan post hoc tukey test menunjukkan bahwa pH ekstrak dengan beberapa  formulasi  sediaan  gel  mengalami  perbedaan  di  semua  formulanya  dengan ditunjukkan  oleh  hasil  p  value  <0,05,  namun  hanya  pada  formula  F2:  F5  tidak  mengalami perbedaan dengan p value >0,05 yakni 0,134. Hal ini disebabkan karena kedua formulasi ini mengandung gelling  agent yang  sama  yaitu  Karbopol  940  dan  rentang  nilai  pH  kedua formula yang tidak jauh berbeda. Karbopol 940 adalah polimer sintetik dengan berat molekul tinggi dari asam akrilat yang berikatan silang dengan alil sukrosa atau alil eter pentaeritritol (Rowe et al. , 2020).

## Daya Sebar
Uji  daya  sebar  diakukan  untuk  mengetahui  penyebaran  gel  pada  saat  penggunaan dipermukaan  kulit.  Pengujian  daya  sebar  pada  gel  berfungsi  sebagai  patokan  kecepatan pelepasan zat aktif dan pada proses adsorbsi pemakaian (Ardana et al ., 2015). Parameter daya sebar yang baik antara 5 sampai 7 cm (Garg et al ., 2002). Hasil nilai rata-rata uji daya sebar dari sediaan gel ekstrak etanol buah salak dapat dilihat pada tabel 7.
Tabel 7. Hasil Uji Daya Sebar
Formula Cycling Test Uji Daya Sebar (Cm) Sebelum Sesudah F1 6,6 ± 0,23 a 6,0 ± 0,06 F2 4,0 ± 0,00 b 4,1 ± 0,12 F3 4,2 ± 0,06 c 4,1 ± 0,12 F4 5,6 ± 0,17 d 6,0 ± 0,06 F5 4,8 ± 0,06 e 5,0 ± 0,00 F6 5,3 ± 0,12 f 4,8 ± 0,00
*Keterangan: superskrip yang berbeda pada kolom menunjukkan perbedaan signifikan antar kelompok perlakuan (P>0,05).
Pada  hasil  pengujian  daya  sebar  dapat  disimpulkan  bahwa  formulasi  gel  yang memenuhi  kriteria  daya  sebar  yang  baik  (5-7cm)  yaitu  F1,  F4  dan  F6.  Luas  penyebaran formulasi  gel  dapat  disebabkan  adanya  hubungan  viskositas  dan  penambahan  beban  saat proses uji daya sebar, menyebabkan luas diameter penyebarannya semakin besar (Yuliandari et al ., 2021). Formulasi gel yang tidak memenuhi kriteria daya sebar yang baik, kurang dari 5-7  cm  yaitu  F2,  F3,  F5  formulasi  ini  mengandung gelling  agent yang  sama  yaitu  karbopol 940.  Menurut  Fujiastuti  &  Sugihartini  (2015),  menyampaikan  bahwa  karbopol  940 merupakan  polimer  asam  akrilat  yang  memiliki  ikatan  lebih  kuat  sehingga  lebih  tinggi viskositasnya dan menyebabkan daya sebar semakin pendek.
Hasil  dari cycling  test uji  daya  sebar  menunjukkan  bahwa  penyimpanan  suhu  yang berbeda  mempengaruhi  naik  turunnya  nilai  daya  sebar  yang  didapatkan  pada  sediaan formulasi  gel.  Semakin  besar  viskositas  suatu  sediaan,  maka  semakin  kecil  kemampuannya untuk menyebar. Sediaan yang sulit menyebar atau terlalu menyebar akan mengurangi tingkat kenyamanan penggunaan dan efektivitas penggunaan sediaan, sedangkan sediaan yang terlalu encer  akan  menyebabkan  daya  lekatnya  berkurang  sehingga  waktu  kontak  zat  aktif  dengan tempat aplikasi juga berkurang (Irianto et al ., 2020).
Hasil  uji  analisis  statistik  menunjukkan  bahwa  pada  uji  normalitas  menggunakan Shapiro-wilk (karena jumlah data >30) dan seluruh formula terdistribusi tidak normal dengan p value <0,05. Pada uji homogeneity of varians diperoleh nilai 0,002 <0,05 yang berarti tidak terdapat kesamaan varians antar kelompok (tidak homogen). Uji dilanjutkan dengan metode non  parametrik  Kruskal-Wallis  antar  formula  menunjukkan  nilai  0,005  <0,05  yang  berarti variasi gelling  agent menghasilkan  sediaan  gel  dengan  nilai  daya  sebar  yang  berbeda bermakna.
Uji  dilanjutkan  dengan  Mann-Whitney  yang  bertujuan  untuk  mengetahui  ada  atau tidaknya  perbedaan  dari  dua  sampel  yang  independen.  Hasil  dari  uji  Mann-Whitney menunjukkan  bahwa  hubungan  daya  sebar  sediaan  gel  setiap  formulanya  mengalami perbedaan  di  semua  formulanya  dengan  ditunjukkan  oleh  hasil  p  value  <0,05.  Hal  ini disebabkan karena variasi gelling agent mempengaruhi nilai daya sebar pada hasil formulasi gel.

## Daya Lekat
Uji  daya  lekat  ini  menunjukkan  kemampuan  sediaan  dalam  melekat  pada  tempat aplikasinya. Semakin lama sediaan dapat melekat maka semakin lama zat aktif dapat kontak dengan tempat aplikasi sehingga diharapkan efek zat aktifnya dapat lebih optimal, daya lekat yang memenuhi syarat sediaan kosmetik yaitu lebih dari 1 detik  (Irianto et al ., 2020). Hasil nilai rata-rata uji daya lekat dari sediaan gel ekstrak etanol buah salak dapat dilihat pada tabel 8.
Tabel 8. Uji Daya Lekat Formula Cycling Test Uji Daya Lekat (detik) Sebelum Sesudah F1 1,06 ± 0,06 a 1,17 ± 0,05 F2 1,51 ± 0,19 a 1,87 ± 0,05 F3 1,25 ± 0,05 a 1,89 ± 0,13 F4 1,12 ± 0,09 a 1,05 ± 0,05 F5 1,69 ± 0,21 a 1,83 ± 0,12 F6 1,32 ± 0,03 a 1,29 ± 0,07
* Keterangan: superskrip yang berbeda pada kolom menunjukkan perbedaan signifikan antar kelompok perlakuan (P>0,05).
Berdasarkan hasil pengukuran daya lekat dapat disimpulkan bahwa semua formulasi gel  memenuhi  kriteria  daya  lekat  yang  baik  (lebih  dari  1  detik)  dan  peningkatan  nilai  daya lekat  pada  formulasi  gel  F4,  F5  dan  F6  dikarenakan  adanya  penambahan  ekstrak menyebabkan  kekentalan  formulasi  gel  semakin  meningkat  dan  menjadikan  sediaan formulasi gel memiliki waktu daya lekat yang panjang. Pada F1 dan F4 memiliki nilai daya lekat  yang  pendek  karena  viskositas  rendah  dan  sifat  hidrokoloid gelling  agent pada formulasi gel tersebut. Guar gum membentuk ikatan hidrogen dalam berair karena kehadiran banyak  kelompok  hidroksil  di  rantainya.  Struktur  mannose  bersama  dengan  cabang-cabang
galaktosa  semakin  menambah  jumlah  kelompok  hidroksil.  Hal  ini  menyebabkan  terjadinya sistem koloid terhidrasi melalui ikatan hidrogen (George et al ., 2019).
Pada F2, F3, F5 dan F6 mengandung gelling agent yang sama yaitu Karbopol 940. Sifat gelling  agent karbopol  yang  kuat  mempengaruhi  hasil  kekentalan  pada  formulasi  gel kombinasi guar gum dan karbopol 940 (F3 dan F6) sehingga memiliki nilai daya lekat yang panjang.  Kelebihan  karbopol  yaitu  tidak  menimbulkan  hipersensitivitas  serta  melekat  baik pada  kulit  (Tambunan  &  Sulaiman,  2018).  Karbopol  940  merupakan  polimer  asam  akrilat yang memiliki ikatan lebih kuat sehingga lebih tinggi viskositasnya dan menyebabkan daya lekat  yang  panjang  (Fujiastuti  &  Sugihartini,  2015).  Hasil  dari cycling  test menunjukkan bahwa  penyimpanan  suhu  yang  berbeda mempengaruhi  naik turunnya  nilai  daya  lekat  yang didapatkan pada sediaan formulasi gel.
Hasil uji analisis statistik menunjukkan bahwa seluruh formula terdistribusi normal dengan  p  value  >0,05.  Pada  uji  homogeneity  of  varians  diperoleh  nilai  0,016  <0,05  yang berarti  tidak  terdapat  kesamaan  varians  antar  kelompok  (tidak  homogen).  Pada  uji  Anova antar formula menunjukkan nilai 0,000 <0,05 yang berarti variasi gelling agent menghasilkan sediaan gel dengan nilai daya lekat yang berbeda bermakna. Uji dilanjutkan dengan metode parametrik Post Hoc Games-Howell menunjukkan bahwa daya lekat sediaan gel ekstrak salak dengan  beberapa  formulasi  sediaan  gel  tidak  mengalami  perbedaan  di  semua  formulanya dengan ditunjukkan oleh hasil p value >0,05. Variasi gelling agent tidak mempengaruhi hasil nilai daya lekat pada semua sediaan gel.

## Viskositas
Uji  viskositas  bertujuan  untuk  mengetahui  kekentalan  dari  suatu  sediaan  dan berdasarkan  Badan  Standar  Nasional  Indonesia  (BSNI/BSN/SNI)  yaitu  pada  SNI  16-4399- 1996 nilai viskositas sediaan gel yang baik yaitu berada pada rentang nilai 2.000  – 50.000 cP (SNI,  1996).  Hasil  nilai  rata-rata  uji  viskositas  dari  sediaan  gel  ekstrak  etanol  buah  salak dapat dilihat pada tabel 9.
Tabel 9. Uji Viskositas Formula Cycling Test Uji Viskositas (cP) Sebelum Sesudah F1 2457,73 ± 29,46 a 3259,77 ± 34,49 F2 9737,47 ± 3,23 d 9731,10 ± 1,10 F3 9731,83 ± 0,64 b 9732,20 ± 1,10 F4 3618,43 ± 21,11 c 3129,73 ± 1,68 F5 9738,97 ± 1,15 d 9731,83 ± 1,68 F6 9738,97 ± 5,19 d 7560,37 ± 19,56
* Keterangan: superskrip yang berbeda pada kolom menunjukkan perbedaan signifikan antar kelompok perlakuan (P>0,05).
Berdasarkan hasil pengukuran viskositas dapat disimpulkan bahwa semua formulasi gel memenuhi parameter viskositas sediaan gel yang baik (2.000-50.000 cP) dan peningkatan nilai  viskositas  pada  formulasi  gel  setelah  penambahan  ekstrak  salak  (F4,  F5  dan  F6) dikarenakan  adanya  penambahan  ekstrak  yang  menyebabkan  kekentalan  formulasi  gel semakin meningkat. Hasil viskositas F1 dan F4 lebih kecil dari formulasi gel lainnya karena mengandung  guar  gum.  Penggunaan  guar  gum  dalam  formulasi  gel  membentuk  ikatan hidrogen  dalam  berair  karena  kehadiran  banyak  kelompok  hidroksil  di  rantainya.  Struktur mannose  bersama  dengan  cabang-cabang  galaktosa  semakin  menambah  jumlah  kelompok
hidroksil.  Hal  ini  menyebabkan  terjadinya  sistem  koloid  terhidrasi  melalui  ikatan  hidrogen (George et al ., 2019).
Menurut  Nikam  (2017),  menyampaikan  bahwa  karbopol  940  merupakan gelling agent yang  bersifat  asam  dan  efektif  membentuk  konsistensi  yang  kental,  membentuk  gel yang  transparan  pada  pH  netral.  Penambahan  TEA  dapat  menetralkan  karbopol  940  yang sebelumnya bersifat asam. Jumlah TEA yang tinggi dapat menyebabkan gel yang dihasilkan menjadi  semakin  kental  dan  terjadi  pembentukan  gel  yang  lebih  kompleks.  Viskositas  gel yang terlalu kental dapat mengakibatkan pelepasan zat aktif dari gel menjadi lebih sulit (Yen et al ., 2015). Pada F3 dan F6 memiliki viskositas yang tinggi dikarenakan sifat gelling agent karbopol  940  lebih  kuat  daripada  guar  gum.  Sifat gelling  agent pada  karbopol  940  yaitu memiliki  matriks  penyusun  gel  yang  kuat  sehingga  menghasilkan  viskositas  yang  tinggi (Jariyah, 2019).
Hasil  dari cycling  test uji  viskositas  menunjukkan  bahwa  formulasi  gel  dengan karbopol  940  termasuk  stabil  dalam  penyimpanan,  sedangkan  pada  formulasi  gel  yang mengandung guar gum dan kombinasi kedua gelling agent terhadap penyimpanan suhu yang berbeda  mempengaruhi  nilai  viskositas  yang  didapatkan.  Hasil  uji  analisis  statistik menunjukkan  bahwa  seluruh  formula  terdistribusi  normal  dengan  p  value  >0,05.  Pada homogeneity  of  varians diperoleh  nilai  0,008  <0,05  yang  berarti  tidak  homogen.  Pada  uji Anova  antar  formula  menunjukkan  nilai  0,00  <0,05  yang  berarti  variasi gelling  agent menghasilkan sediaan gel dengan nilai viskositas yang berbeda bermakna.
Uji Post Hoc Games-Howell menunjukkan bahwa hubungan viskositas sediaan gel setiap formulanya mengalami perbedaan di semua formulanya dengan ditunjukkan oleh hasil p value <0,05, namun hanya ada beberapa formula yang tidak mengalami perbedaan dengan p value >0,05 yakni F2 : F3 = 0,299, F2 : F5 = 0,956, F2 : F6 = 0,997, F3 : F6 = 0,428, dan F5  :  F6  =  1,000.    Ke  empat  formula  tersebut  mengandung gelling  agent yang  sama  yaitu karbopol  940  atau  polimer  sintetik  yang  terdiri  dari  subunit  ikatan  silang  asam  poliakrilat. Sifat  sintetik  pada  karbopol,  sifat  fisiknya  sangat  dapat  dikontrol  dan  direproduksi  selama pembuatan  dan  stabilitasnya  lebih  tinggi  daripada  agen  pembentuk  gel  alami  saat  dibuat sebagai gel (Jantrawut & Ruksiriwanich, 2019).

## SPF (Sun Protection Factor)
Aktivitas tabir surya dapat diketahui berdasarkan nilai Sun Protection Factor (SPF) yang  menyatakan  lamanya  kulit  seseorang  berada  dibawah  sinar  matahari  tanpa mengalami sengatan  surya  (Marpaung et  al .,  2015).  Semakin  tinggi  nilai  SPF  dari  suatu  sediaan  maka semakin  efektif  untuk  melindungi  kulit  dari  pengaruh  buruk  dari  sinar  UV.  Proteksi  tabir surya  dikategorikan  sebagai  berikut:  SPF  2-4  (minimal),  4-6  (sedang),  6-8  (ekstra),  8-15 (maksimal) dan ≥15 (ultra) (Wardhani et al ., 2020). Hasil nilai rata-rata uji Spf dari sediaan gel ekstrak etanol buah salak dapat dilihat pada tabel 10.
Tabel 10. Uji SPF
Formula Cycling Test Uji SPF Sebelum Sesudah F1 13,211 ± 1,70 a 13,222 ± 1,84 F2 0,457 ± 0,10 b 0,640 ± 0,16 F3 2,373 ± 0,57 bcd 2,151 ± 0,87 F4 10,235 ± 1,47 ad 6,555 ± 0,29 F5 3,095 ± 0,29 c 2,938 ± 0,21 F6 4,253 ± 0,21 d 3,393 ± 0,23
* Keterangan: superskrip yang berbeda pada kolom menunjukkan perbedaan signifikan antar kelompok perlakuan (P>0,05).
Salak  merupakan  buah  tropis  yang  kaya  akan  antioksidan  dengan  kandungan senyawa  kimia  meliputi  asam  askorbat,  senyawa  alkaloid,  polifenolat,  flavonoid,  tannin, kuinon,  monoterpen  dan  sesquiterpen  (Sulaksono et  al .,  2015).  Salak  memiliki  aktivitas sebagai tabir surya karena mengandung gugus flavonoid. Flavonoid tergolong senyawa fenol dimana yang mendasari semua golongan tersebut berupa cincin aromatik benzena. Senyawa fenolik memiliki ikatan yang saling berkonjugasi dalam inti benzena dimana saat terkena UV akan terjadi resonansi dengan cara transfer elektron (Marpaung et al ., 2015).
Berdasarkan  hasil  pengukuran  SPF  dari  masing-masing  formulasi  gel,  didapatkan hasil  yang  tinggi  pada  SPF  basis  gel  dengan  guar  gum  1%  (F1)  dan  setelah  penambahan ekstrak (F4) terjadi penurunan nilai SPF.  Hasil nilai SPF yang didapatkan dari gelling agent guar gum bukan termasuk aktivitas tabir surya. Hal ini terjadi karena struktur kimia guar gum memiliki  panjang  gugus  hidroksil  yang  merupakan  senyawa  auksokrom  yaitu  gugus  jenuh dengan  adanya  elektron  bebas,  dimana  jika  gugus  ini  bergabung  dengan  kromofor,  akan mempengaruhi  panjang  gelombang  dan  intensitas  absorban,  oleh  sebab  itu  guar  gum memiliki  serapan  pada  spektrofotometer  (Suhartati,  2017).  Serbuk  guar  gum  mengandung polisakarida dengan berat molekul besar terdiri dari unit galaktan dan manan yang bergabung dengan ikatan glikosida (Tripathy & Das, 2013).
Penurunan nilai SPF setelah penambahan ekstrak pada formulasi basis gel guar gum disebabkan vitamin C yang terkandung dalam ekstrak buah salak mengalami oksidasi. Secara umum  reaksi  oksidasi  vitamin  C  ada  dua  macam  yaitu  oksidasi  spontan  dan  tidak  spontan. Proses  oksidasi  spontan  adalah  proses  oksidasi  yang  terjadi  tanpa  menggunakan  enzim. Sedangkan proses oksidasi tidak spontan yaitu reaksi yang terjadi dengan penambahan enzim. Pada  penelitian  ini  reaksi  yang  terjadi  adalah  proses  oksidasi  tidak  spontan  yaitu  dengan adanya  pengaruh  enzim  dari  guar  gum  meliputi  β-mannanase,  β-  manosidase,  dan  α- galaktosidase (Liputo et al ., 2022).
Pada  hasil  pengujian  SPF  basis  gel  dengan  karbopol  940  1%  (F2)  tidak  memiliki serapan,  sedangkan  setelah  penambahan  ekstrak  (F5)  terjadi  kenaikan  nilai  SPF  yang termasuk  kategori  minimal.  Karbopol  merupakan gelling  agent sintetik  yang  mengikat  zat aktif dalam pelarut ke struktur polimer karbopol sehingga terjadi ikatan silang yang mampu menahan  zat  aktif  dan  terbentuk  struktur  gel  yang  stabil  (Varges et  al .,  2019).  Pada  hasil pengujian SPF kombinasi basis gel guar gum 0,5 % dan karbopol 940 0,5 % (F3) merupakan kategori  minimal,  sedangkan  setelah  penambahan  ekstrak  (F6)  terjadi  kenaikan  nilai  SPF yaitu  kategori  sedang.  Hasil  tersebut  termasuk  bukan  kategori  aktivitas  tabir  surya  sebab adanya kandungan gelling agent guar gum didalam formula tersebut.
Hasil  dari  uji  SPF  menunjukkan  bahwa  hanya  pada  formulasi  gel  F5  yang  dapat menghasilkan  nilai  aktivitas  tabir  surya  karena  terdapat  ikatan  rangkap  terkonjugasi  dan senyawa aromatik yang terkandung dalam ekstrak buah salak. Hasil dari cycling test uji SPF menunjukkan  bahwa  pada  semua  formulasi  basis  gel  (F1,  F2&  F3)  stabil  dalam penyimpanan, sedangkan pada formulasi basis gel setelah penambahan ekstrak (F4, F5& F6) terhadap  penyimpanan  suhu  yang  berbeda  mempengaruhi  nilai  SPF  yang  telah  didapatkan karena  terjadi  reaksi  oksidasi  spontan  pada  vitamin  C  yang  terkandung  dalam  ekstrak  buah salak.
Hasil  uji analisis  statistik  pada  uji  normalitas  menunjukkan  bahwa  seluruh  formula terdistribusi normal dengan p value >0,05. Uji homogenitas diperoleh nilai 0,001 <0,05 yang berarti tidak homogen. Uji Anova menunjukkan nilai 0,000 <0,05 yang berarti variasi gelling
agent menghasilkan  sediaan  gel  dengan  nilai  spf  yang  berbeda  bermakna.  Uji  dilanjutkan dengan Post  Hoc  Games-Howell menunjukkan  bahwa  variasi  spf  antara  kelompok  tidak mengalami perbedaan di setiap formulanya dengan ditunjukkan oleh hasil p value >0,05 yaitu F1  :  F4  =  0,410,  F2  :  F3  =  0,104,  F3  :  F5  =  0,559,  F3  :  F6  =  0,091  dan  F4  :  F6  =  0,072. Namun  pada  formula  yang  mengalami  perbedaan  dengan  p  value  <0,05  yaitu  F1  :  F2,  F1  : F3,  F1  :  F5,  F1  :  F6,  F2  :  F4,  F2  :  F5,  F2  :  F6,  F3  :  F4,  F4  :  F5,  dan  F5  :  F6.  Hal  ini disebabkan  karena  variasi gelling  agent ini  mempengaruhi  nilai  tinggi  rendahnya  SPF  pada setiap formulasi gel.

## SIMPULAN DAN SARAN Simpulan
Ekstrak  etanol  96%  buah  salak  ( Salacca  Zalacca )  dapat  diformulasikan  dalam bentuk  sediaan  gel.  Pada  formulasi  gel  yang  mengandung gelling  agent polimer  alami  dan polimer  sintetik terdapat  perbedaan  parameter  sifat  fisik  pada  uji  pH,  daya  sebar,  viskositas dan  organoleptis,  sedangkan  pada  uji  daya  lekat  dan  uji  homogenitas  tidak  terdapat perbedaan.  Terdapat  perbedaan  sifat  kimia  pada  sediaan  gel  ekstrak  etanol  buah  salak ( Salacca Zalacca ) yang mengandung variasi gelling agent .

## Saran
Perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut  dengan  mengubah  ekstrak  dalam  bentuk sediaan nanopartikel sehingga dapat meningkatkan aktivitas SPF dari ekstrak dan pengujian sediaan gel secara in vivo.

## DAFTAR PUSTAKA
Ardana,  M.,  Aeyni,  V.,  &  Ibrahim,  A.  (2015).  Formulasi  dan  Optimasi  Basis  Gel  HPMC (Hidroxy  Propyl  Methyl  Cell)  dengan  Berbagai  Variasi  Konsentrasi. Journal  of Tropical Pharmacy and Chemistry , 3 (2), 101–108.
Ariviani, S., & Parnanto, N. H. R. (2013). Kapasitas Antioksidan Buah Salak (Salacca edulis reinw) Kultivar Pondoh, Nglumut dan Bali Serta Korelasinya dengan Kadar Fenolik Total dan Vitamin C. Journal Agritech , 33 (3), 324–333. Bachtiar,  A.,  Wilda,  A.,  &  Joko,  S.  (2021). Uji  Aktivitas  Antioksidan  Pada  Buah  Salak Pondoh  (Salacca  edulis  Reinw)  dari  Kota  Yogyakarta,  Banjarnegara,  dan  Cirebon dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis . Jurnal Ilmiah Farmas, 1-8.
Badan  Standarisasi  Nasional.  (2006).  Petunjuk  Pengujian  Organoleptik  dan  atau  Sensori. Jakarta. SNI 01-2346-2006.
Badan  Standarisasi  Nasional.  (1996).  Sediaan  Tabir  Surya.  Badan  Standardisasi  Nasional. Jakarta. SNI 16-4399-1996.
Forestryana,  D.,  Surur  Fahmi,  M.,  &  Novyra  Putri,  A.  (2020).  Pengaruh  Jenis  dan Konsentrasi Gelling  Agent pada  Karakteristik  Formula  Gel  Antiseptik  Ekstrak Etanol  70%  Kulit  Buah  Pisang  Ambon. Lumbung  Farmasi:  Jurnal  Ilmu Kefarmasian , 1 (2), 45.
Fujiastuti, T., & Sugihartini, N. (2015). Sifat Fisik dan Daya Iritasi Gel Ekstrak Etanol Herba Pegagan  ( Centella  asiatica  L.  Urban )  Dengan  Variasi  Jenis Gelling  Agent . Pharmacy , 12 (01), 87–90.
Garg,  A.,  Aggarwal,  D.,  Garg,  S.,  &  Sigla,  A.  K.  (2002). Spreading  of  Semisolid Formulation . USA: Pharmaceutical Technology.
Hasibuan, A. F. (2018). Formulasi Dan Uji Efektivitas Krim Anti-Aging Ekstrak Etanol Buah Salak  ( Salacca  zalacca  (gaertner)  Voss ). Skripsi. Medan:  Universitas  Sumatera Utara Medan.
Irianto, I. D. K., Purwanto, P., & Mardan, M. T.  (2020). Aktivitas Antibakteri dan Uji Sifat Fisik  Sediaan  Gel  Dekokta  Sirih  Hijau  (Piper  betle  L.)  Sebagai  Alternatif Pengobatan Mastitis Sapi. Majalah Farmaseutik , 16 (2), 202.
Jantrawut, P., & Ruksiriwanich, W. (2019). Carbopol ® -guar gum gel as a vehicle for topical gel  formulation  of  pectin  beads  loaded  with  rutin .Asian Journal  of  Pharmaceutical and Clinical Research. 7(4).
Jariyah, B. (2019). Pengaruh Konsentrasi Gelling Agent Kombinasi Karbopol 940 dan HPMC Terhadap Stabilitas Fisik dan Kelembaban Sediaan Gel Moisturizing Minyak Zaitun (Olive  Oil). Skripsi . Tulungagung:  Sekolah  Tinggi  Ilmu  Kesehatan  Karya  Putra Bangsa Tulungagung.
Latifah,  F.,  &  Iswari,  R.  (2013). Buku  Pegangan  Ilmu  Pengetahuan  Kosmetik .  Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Liputo,  S.  A.,  Bare’e,  A.  R.,  Fadhilah,  A.  N.,  Musa,  A.,  Mado,  R.  F.  D.,  Dewa,  M.  D.,  & Muti,  S.  (2022).  Analisis  Kandungan  Kimia  Dan  Fisik  Pada  Irisan  Buah  Pisang (Musa Paradisiaca) Setelah Disimpan Pada Suhu Rendah. In Seminar Nasional Mini Riset Mahasiswa , 1 (1), 21–30.
Marpaung,  M.  E.,  Luliana,  S.,  &  Susanti,  R.  (2015).  Uji  Aktivitas  Krim  Ekstrak  Metanol Bunga  Rosella  ( Hibiscus  sabdariffa )  Sebagai  Tabir  Surya. Skripsi .  Langkat: Universitas Tanjungpura Sumatera Utara.
Maulina,  L.,  &  Sugihartini,  N.  (2015).  Formulasi  Gel  Ekstrak  Etanol  Kulit  Buah  Manggis (Garcinia  mangostana  L.)  dengan  Variasi Gelling  Agent Sebagai  Sediaan  Luka Bakar. Pharmaciana , 5 (1), 43–52. Mohan, R., Singh, S., Kumar, G., & Srivastava, M. (2020). E valuation of gelling behavior of natural  gums  and  their  formulation  prospects. Indian  Journal  of  Pharmaceutical Education and Research , 54 (4), 1016–1023.
Nikam, S. (2017). Anti-acne Gel of Isotretinoin: Formulation and Evaluation. Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research , 10 (11), 257–266. Rowe, R. C., Sheskey, P. J., & Owen, S. C. (2015). Handbook of Pharmaceutical Excipients (Fifth Edition). London: Pharmaceutical Press.
Rowe, R. C., Sheskey, P. J., & Quinn, M. E. (2009). Handbook of Pharmaceutical excipients (4th ed.). London: Pharmaceutical Press.
Rowe, R. C., Sheskey, P. J., & Quinn, M. E. (2020). Handbook of Pharmaceutical excipients (Sixth Edition). London: Pharmaceutical Press.
Suhartati,  T.  (2017).  Dasar-Dasar  Spektrofotometri  UV-Vis  dan  Spektrometri  Massa  untuk Penentuan Struktur Senyawa Organik. Lampung: CV.Anugrah Utama Raharja.
Sulaksono,  S.,  Fitrianingsih,  S.  P.,  &  Yuniarni,  U.  (2015).  Karakterisasi  Simplisia  dan Ekstrak  Etanol  Buah  Salak  ( Salacca  zalacca  (Gaertner)  Voss) . Prosiding  KNMSA , 317–320.
Tambunan,  S.,  &  Sulaiman,  T.  N.  S.  (2018).  Formulasi  Gel  Minyak  Atsiri  Sereh  Dengan Basis HPMC dan Karbopol. Majalah Farmaseutik , 14 (2), 87–95. Tranggono, R. I., & Latifah, F. (2007). Buku Pegangan Ilmu Pengetahuan Kosmetik . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Tripathy,  S.,  &  Das,  M.  K.  (2013).  Guar  Gum:  Present  Status  and  Applications. Journal  of Pharmaceutical and Scientific Innovation , 4 (4), 24–28.
Utami, M. R., Prihastanti, E., & Suedy, S. W. A. (2016). Pengaruh Irisan Rimpang Terhadap Berat  Kering  dan  Performa  Simplisia  Lempuyang  Wangi  (Zingiber  aromaticum Val.) setelah Pengeringan. Buletin Anatomi Dan Fisiologi , 1 (1), 1.
Varges,  P.  R.,  Costa,  C.  M.,  Fonseca,  B.  S.,  Naccache,  M.  F.,  &  De  Souza  Mendes,  P.  R. (2019).  Rheological  characterization  of  carbopol  ®  dispersions  in  water  and  in water/glycerol solutions. Fluids , 4 (1).
Voight, R. (1994). Buku Pelajaran Teknologi Farmasi (Edisi keli). yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Wardhani,  A.  A.  K.,  Pardede,  A.,  &  Prasiska,  E.  (2020).  Penentuan  Nilai  Sun  Protection Factor  (SPF)  dan  Uji  Antibakteri  Staphylococcus  aureus  Ekstrak  Daun  dan  Kulit Batang Tanaman Bangkal (Nauclea Subdita). Jurnal Kependidikan Kimia , 8 (2), 47.
Yamin,  M.,  Ayu,  D.  F.,  &  Hamzah,  F.  (2017).  Lama  Pengeringan  Terhadap  Aktivitas Antioksidan  dan  Mutu  Teh  Herbal  Daun  Ketepeng  Cina  (Cassia  alata  L.). Jom FAPERTA , 4 (2), 1–15.
Yen,  W.  fong,  Basri,  M.,  Ahmad,  M.,  &  Ismail,  M.  (2015).  Formulation  and  evaluation  of galantamine  gel  as  drug  reservoir  in  transdermal  patch  delivery  system. The Scientific World Journal , 7.
Yuliandari,  M.,  Sa’adah,  H.,  &  Warnida,  H.  (2021).  Pengaruh  Konsentrasi  Carbopol  940 sebagai Gelling  Agent terhadap  Stabilitas  Sifat  Fisik  Emulgel  Hand  Sanitizer Minyak  Sereh  Wangi  (Cymbopogon  nardus  L.). Prosiding  Seminar  Nasional Kesehatan , 1 , 117–124. Purwanto,  B.  (2012). Herbal  dan  keperawatan  komplementer  (teori,  praktik,  hukum dalam asuhan keperawatan) . Nuha Medika:  Yogyakarta.
Tyani,  E.  S.,  Utomo,  W.  dan  Hasneli,  Y.  (2015).  Efektivitas  relaksasi  otot  progresif terhadap  tekanan  darah  pada  penderita  hipertensi  esensial, JOM ,  vol.  2  no. 2,hal. 1068-1075.
Widharto. (2007). Bahaya hipertensi . PT Sunda Kelapa Pustaka: Jakarta.