## Vol. 2, Nomor 1, Juni 2017

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang

## PEMANFAATAN SAYUR BUANGAN UNTUK PAKAN CACING
AFRICAN NIGHT CRAWLER (ANC) SEBAGAI BAHAN PEMBUAT PELLET
Sunarjo 1) , Sari Yuniarti 2)
1) Fakultas Hukum Universitas Merdeka Malang e-Mail : sunarjo@unmer.ac.id
2) Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Merdeka Malang e-Mail : sari.yuniarti@unmer.ac.id

## Abstrak
Pasar Merjosari Kota Malang memiliki masalah sampah dimana setiap hari banyak terdapat tumpukan sampah organik yang berupa sayur dan buah-buahan yang sengaja dibuang oleh para pedagang pasar karena tidak layak dijual. Penumpukan sampah ini apabila tidak dikelola secara tepat akan menimbulkan gangguan pada manusia. Penumpukan sayur buangan juga berpotensi dilakukan oleh para pedagang sayur keliling dan rumahan. Tujuan program ini adalah pelatihan tentang pemanfaatan sayur buangan menjadi sumber pakan cacing. Target yang diinginkan adalah para pedagang sayur keliling dan rumahan, para pedagang masing-masing dapat melakukan sendiri  pengolahan  sayur  buangan  sebagai bahan  pakan  cacing  ANC .  Hasil budidaya  cacing  tersebut  dapat dijual  dalam  bentuk  cacing  yang  bisa  dimanfaatkan  sebagai:  (1)  bahan  pembuat  pellet; (2) bahan  dasar pembuatan  kosmetik  dan  obat-obatan;  (3)  kotoran  cacing  (kascing)  bisa  digunakan  untuk  pupuk  organik berkualitas  tinggi  terutama  untuk  tanaman  seperti  bunga  dan  buah,  dan  sebagainya.  Metode  pelaksanaan program  dengan  cara  memberikan sosialisasi  (penyuluhan), pelatihan,  dan pemberian  sarana  dan  prasarana budidaya  cacing  bagi  para  mitra. Hasil  program  ini  dapat  menciptakan  peluang  kerja  sendiri  (wirausaha), meningkatkan ekonomi dan kesejahteraan keluarga, ikut serta dalam menjaga dan memelihara keseimbangan lingkungan di sekitar tempat tinggal.
Kata Kunci : sampah organik, pedagang sayur, cacing ANC, budidaya

## Abstract
Organic wastes, such as rotten vegetables and rotten fruits, is one of the problem Merjosari Market has. Those wastes are dumped by the peddlers and merchants in cause of they ought not to sell it. Accumulated organic wastes, when it is not handled correctly, leads to enviromental problems. Therefore, this community service program was aimed to educate people on how to make ANC worm rations out of rotten vegetables and fruits. This program targetting to taught people, especially vegetable merchants how to make ANC worm rations out of rotten vegetables and fruits by themselves. The output from this ANC worm cultivation, which are worms, can be sold and used for: (1) pellet material; (2) main ingredients for making cosmetics and drugs; (3) worm feces, which can be used for making high-quality organic fertilizers, and many more. Methods used to run this program are socialization, training, and giveaway the tools and materials to the participants. The outcome of this program are making new employment, developing economic and prosperity in families, and maintaining environment.
Keywords : organic waste, vegetables merchant, ANC worms, cultivation

## 1. PENDAHULUAN
Sampah  merupakan  hasil  buangan  yang  sudah tidak terpakai lagi. Sampah banyak di jumpai dalam kehidupan sehari-hari, baik sampah organik maupun anorganik.  Sampah-sampah  organik  banyak  terlihat di  pasar-pasar  tradisional  terutama  di  tempat  yang banyak  menjual  sayur-sayuran  dan  harus  ditangani karena  dapat  menimbulkan  masalah  bagi  kehidupan manusia. Demikian pula dengan kondisi yang ada di sekitar  Pasar  Merjosari  Malang  yang  terletak Kelurahan  Merjosari,  Kecamatan  Lowokwaru,  Kota
Malang. Pasar Merjosari adalah Pasar Penampungan Sementara  (PPS)  dari  Pasar  Dinoyo  yang  sekarang sedang dibangun menjadi pasar modern. Dipindahnya Pasar  Dinoyo  secara  otomatis  para  PKL  juga dipindahkan  ke  PPS  Merjosari.  Pasar  ini  juga memiliki masalah sampah dimana setiap hari banyak terdapat  tumpukan  sampah  organik  yang  berupa sayur  dan  buah-buahan  yang  sengaja  dibuang  oleh para  pedagang  pasar  karena  tidak  layak  dijual. Penumpukan sampah ini apabila tidak dikelola secara tepat  akan  menimbulkan  gangguan  pada  manusia. Sampah-sampah  anorganik  seperti  botol-botol  dan

## Vol. 2, Nomor 1, Juni 2017

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
plastik  sulit  terurai  dalam  tanah  dan  mengalami penumpukan.  Berbeda  dengan  sampah-sampah anorganik,  sampah  organik  dapat  mengalami degradasi walaupun dalam timbunan. Namun dalam keadaan yang menumpuk, sampah organik mengalami  degradasi  yang  lama.  Kebiasaan  orang yang  membuang  sampah  tidak  pada  tempatnya membuat  permasalahan  sampah  menjadi  semakin parah.

## Gambar 1. Penumpukan Sampah Organik di Pasar Tradisional
Di  lingkungan  sekitar  Pasar  Merjosari  banyak terdapat  pedagang  sayur  keliling  yang  menjajakan dagangan sayur di lingkungan perumahan. Pedagang sayur keliling merupakan kelompok pedagang  kecil yang sudah ada dan  tumbuh bersama perkembangan suatu kota terutama pada  negara-negara  yang sedang berkembang.  Sebagian  dari  pedagang    kecil  yang bergerak    di  sektor  informal  adalah    orang-orang yang    tidak    memiliki  kesempatan  dan  kemampuan yang  memadai  untuk  tertampung  bekerja  di  sektor formal tersebut membuat kegiatan ekonomi di sektor informal  menjadi  alternatif  terbaik.  Pedagang  sayur keliling  adalah  pedagang    yang  produknya    berupa berbagai jenis sayuran yang dibawa kerumah¬-rumah guna  memenuhi  kebutuhan  konsumen.  Adanya pedagang sayur keliling mempermudahkan konsumen  dalam  mencari  sayuran  sehingga  tidak perlu  lagi  ke  pasar  untuk  membeli  sayuran  dan sayuran masih dalam keadaan segar.

## Gambar 2. Pedagang Sayur Keliling
Permasalahan  yang  dihadapi  para  pedagang sayur  keliling  ini  adalah  banyaknya  pesaing. Perkembangan dinamika masyarakat membuat usaha ini semakin diminati, sehingga sejak 2 tahun terakhir jumlah pedagang sayur keliling semakin meningkat.
Banyaknya pedagang sayur keliling lain memengaruhi penghasilan dan kesejahteraan mereka. Di samping itu banyak sayuran yang tidak laku dan harus  dibuang.  Apabila  setiap  hari  terdapat  sayuran yang tidak laku dan dibuang, maka pedagang sayuran keliling  memiliki  potensi  yang    tinggi  dalam menciptakan sampah/ limbah sayuran.
Limbah sayuran dan buah-buahan adalah bagian dari sayuran atau buah-buahan yang sudah tidak dapat digunakan atau dibuang. Limbah buah-buahan terdiri dari  limbah  buah  semangka,  melon,  pepaya,  jeruk, nanas dan lain-lain sedangkan limbah sayuran terdiri dari  limbah  daun  bawang,  seledri,  sawi  hijau,  sawi putih,  kol,  limbah  kecambah  kacang  hijau,  klobot jagung,  daun  kembang  kol  dan  masih  banyak  lagi limbah-limbah sayuran lainnya. Selama ini pengolahan  sampah  organik  hanya  menitikberatkan pada  pengolahan  sampah  organik  menjadi  pupuk kompos,  padahal  sampah  dapat  dikelola  menjadi bahan bakar/sumber energi dan pakan ternak seperti sapi, ikan, belut, lele, bebek, ayam dan lain-lain. Hal ini  akan  lebih  bernilai  ekonomis  dan  lebih menguntungkan.  Bila  sampah  organik  langsung dikomposkan  maka  produk  yang  diperoleh  hanya pupuk  organik.  Namun  bila  diolah  menjadi  pakan, sampah  tersebut  dapat  menghasilkan  daging  pada ternak  dan  pupuk  organik  dari  kotoran  ternak. Dengan  demikian  nilai  tambah  yang  diperoleh  akan lebih tinggi sekaligus dapat memecahkan pencemaran  lingkungan  dan  mengatasi  kekurangan pakan ternak. Membuat pakan dari sampah antara lain dapat  dimulai  dari  pemisahan  sampah  organik  dan anorganik, dilanjutkan dengan pencacahan, fermentasi,  pengeringan,  penepungan,  pencampuran dan pembuatan pellet (Bestari dan Bahrun, 2011).
Untuk  itu  perlu  adanya  upaya  pemberdayaan pedagang  sayur  sehingga  mereka  memperoleh kesempatan  untuk  dapat  menambah  penghasilan melalui  usaha-usaha  yang  lebih  produktif  dengan memanfaatkan potensi yang ada di sekitar lingkungan mereka.  Usaha  tersebut  diharapkan  selain  dapat meningkatkan  penghasilan  secara  ekonomi  juga dapat  membantu  menjaga  keseimbangan  ekosistem dan  menjaga  kelestarian  lingkungan  alam.  Di samping  itu,  para  pedagang  sayur  juga  diharapkan dapat  memiliki  kesadaran  untuk  menciptakan lingkungan  yang  bersih,  sehat,  dan  aman  bagi masyarakat lain di sekitarnya.
Salah  satu  usaha  yang  dapat  memberikan peluang  nilai  ekonomi  yang  tinggi  dan  ikut  serta menjaga keseimbangan lingkungan adalah pemanfaatan  limbah  sayuran  untuk  bahan  pakan cacing African  Night  Crawler (ANC).  Cacing  ANC sesuai untuk digunakan dalam menghasilkan kompos

## Vol. 2, Nomor 1, Juni 2017

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
dan  berpotensi  bagi  sumber  makanan  ternak.  Dari segi nilai bioteknologi, kandungan enzim yang dapat diekstrak dari cacing jenis ini agak rendah berbanding dengan  Cacing  Merah  ( Lumbricus  Rubellus )  dan Cacing Harimau ( Tiger Worm ).
Gambar 3. Cacing African Night Crawler (ANC)
Saat  ini  pemanfaatan  cacing  ANC  semakin beragam, bahkan di beberapa tempat telah melakukan diversifikasi  produk  dari  olahan  cacing,  beberapa diantaranya  bahkan  cukup  terkenal  di  masyarakat, seperti  obat  tipes  dan  minuman  penambah  energi yang dibuat dari campuran ekstrak cacing. Selain itu, banyak  peternak  ikan  lele  yang  membuat  pellet dengan menggunakan bahan campuran tepung cacing ini  untuk  mengganti  tepung  ikan  yang  saat  ini harganya cukup tinggi. Bahkan, menurut pengakuan peternak  ikan  lele,  pellet  dengan  campuran  tepung cacing  mampu  meningkatkan  bobot  ikan  lele  di kolam  dan  mempercepat  proses  panennya.Seperti diketahui  bahwa  untuk  pertumbuhan  ikan,  sangat ditentukan oleh kandungan protein dalam makanannya.  Mengingat  kandungan  protein  cacing yang cukup tinggi (lebih tinggi dari ikan dan daging) serta  komposisi  asam  amino  esensial  yang  lengkap sehingga,  dapat  diperkirakan  bila  cacing  tanah  ini dapat  dimakan  oleh  ikan  akan  dapat  memacu pertumbuhan dan menghasilkan ikan yang sehat serta tahan terhadap serangan penyakit.
Gambar 4. Pellet

## SUMBER INSPIRASI
Kepadatan  penduduk  di  Kota  Malang  yang semakin  meningkat,  memicu  perubahan  pola berbelanja masyarakat. Saat ini mereka lebih memilih belanja  pada  pedagang  sayur  keliling  yang  lewat  di depan rumah daripada pergi ke pasar. Untuk pergi ke pasar kadang menjumpai kemacetan di jalan dan juga harus membayar retribusi parkir yang semakin mahal, sehingga  alternatif  berbelanja  di  pedagang  sayur keliling  dianggap  lebih  menguntungkan.  Hal  ini menyebabkan  jumlah  pedagang  sayur  keliling semakin meningkat dari waktu ke waktu. Peningkatan ini berdampak pula bagi penghasilan para pedagang sayur  tersebut,  dimana  penghasilan  mereka  relatif semakin berkurang. Di samping itu, sisa sayuran yang tidak laku semakin banyak yang dibuang. Setiap hari mereka bekerja mulai pukul 03.00-11.00 WIB apabila sudah  tidak  ada  konsumen  yang  membeli,  maka mereka  pulang.  Dari  gambaran  kehidupan  tersebut, rata-rata setelah jam 11.00 WIB mereka di rumah dan menganggur.
Demikian pula kondisi pedagang sayur rumahan, usaha menjual sayur di rumah merupakan usaha yang menarik  karena  di  samping  tidak  membutuhkan modal yang besar juga karena usaha ini dilakukan di rumah sehingga pedagang dapat melakukan aktivitas lain sehari-hari. Dengan menggunakan sebagian dari tempat  tinggalnya,  mereka  dapat  menjajakan dagangan dan berinteraksi dengan konsumen.
Tetapi  akhir-akhir  ini  penghasilan  mereka menurun  karena  banyak  bermunculan  pedagang sayur keliling. Pedagang sayur keliling lebih unggul dibanding pedagang sayur rumahan karena menggunakan sistem “jemput bola”. Mereka mencari konsumen  dan  mendatangi  langsung  ke  rumah- rumah, sedangkan pedagang sayur rumahan menunggu datangnya konsumen. Selain itu, pedagang  sayur  rumahan  membuka  tokonya  lebih siang  dibandingkan  pedagang  sayur  keliling. Biasanya  mereka  membuka  toko  jam  08.00  WIB sedangkan  pedagang  keliling  sudah  mendatangi konsumen  dari  jam  05.00  WIB  pagi.  Dari  kondisi tersebut  pedagang  sayur  rumahan  kalah  bersaing dengan  pedagang  keliling  sehingga  banyak  sayuran yang harus dibuang karena tidak laku dan mulai layu. Di  sisi  lain,  para  pedagang  sayur  rumahan  ini memiliki waktu yang luang yang dapat dimanfaatkan untuk melakukan aktivitas lain yang lebih produktif.

## 2. METODE KEGIATAN
Metode pendekatan untuk pelaksanaan program ini  adalah  dengan  memberikan    penyuluhan  tentang pemanfaatan  limbah  sayur  untuk  budidaya  cacing ANC kepada para pedagang sayur serta memberikan

## Vol. 2, Nomor 1, Juni 2017

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
pelatihan pengolahan limbah sayur. Setelah dilakukan  penyuluhan  dan  pelatihan,  memberikan sarana  dan  prasarana  budidaya  cacing  ANC  kepada para  pedagang  sayur/mitra  dan  melakukan  realisasi program  pengolahan  limbah  sayur  dan  budidaya cacing ANC.
Adapun  prosedur  kerja  dalam  pemanfaatan limbah  sayur  sebagai  bahan  pakan  budidaya  cacing ANC  adalah:  (1)  Pertama-tama  sayur  buangan dikumpulkan.  (2)  Dihaluskan  dengan  menggunakan blender kemudian disaring atau sayur dirajang kecil- kecil  dengan  menggunakan  pisau.  (3)  Beri  sedikit campuran  cairan    temulawak,  klorofil,  dan  vitamin. (4)  Menyiapkan  media  cacing  ANC:  (a)  pertama- tama grajen (bekas gergajian) kayu dikumpulkan atau bisa  juga  menggunakan  grajen  bekas  log  jamur.  (b) Dihaluskan  dengan  menggunakan  tangan saja,  tidak perlu  sampai  terlalu  halus  dan  tidak  perlu menggunakan  mesin.  (c) Jika  terlalu  kering,  siram sedikit  saja  agar  kelembaban  dan  kadar  airnya bertambah.  Tetapi  pada  umumnya  grajen  kayu tersebut  sudah  memiliki  kadar  air  yang  optimal sebagai  media/makanan  cacing.  (d)  Selanjutnya setelah grajen siap sebagai media, dapat difungsikan sebagai  pakan/makanan  cacing,  dan  juga  dapat difungsikan  sebagai  media/rumahnya.  (d)  Gergajian yang  sudah  siap  dimasukan  dalam  kotak  plastik berukuran  kurang  lebih  42x35x15cm.  Bibit  cacing yang  akan  dibiakkan  per  kotak  tersebut  diisikan  ke dalam  kotak  plastik.  Grajen  dari  bekas  gergajian diisikan  ke  kotak  sebanyak  kurang  lebih  sebanding berat bibit cacing. Kemudian diberi pakan dari sayur buangan  ditambah  cairan  suplemen  dan  makanan tambahan lainnya. Setiap harinya cacing dapat makan sebanyak berat tubuhnya, lalu selanjutnya menghasilkan kascing tergantung daya serap makan ke tubuh cacing tersebut. Jika  menggunakan  grajen, maka  daya  serapnya  sekitar  40%  dan  akan menghasilkan sekitar 60% kascing dari beratnya.
Sebagai  ilustrasi  pengaturan  layer/lapisan  pada budidaya  cacing  menggunakan  grajen,  dijelaskan pada  Gambar  1.  Pada  gambar  tersebut  nampak bahwa, pemberian grajen sebagai media cacing ANC sebaiknya  sebanding  dengan  berat  cacing  yang  ada. Pada  awalnya  dibagi  menjadi  4  layer,  selanjutnya dalam waktu kurang lebih 10 hari, akan terbentuk 2 layer  saja  yaitu  cacing  ANC  dan  kascing/kotoran cacing.  Dengan  gambaran  yang  ada  tersebut,  bisa disimpulkan,  apabila  ingin  memproduksi  kascing dalam  waktu  singkat,  bisa  menggunakan  grajen. Dalam waktu 14 hari, kascing sudah bisa di "panen" di  bagian  bawah  layer  yang  selanjutnya  bisa dioptimalkan  sebagai  pupuk  atau  campuran  pupuk organik.

## Gambar 1. Ilustrasi Pengaturan Layer pada Budidaya Cacing African Night Crawler
Program dilaksanakan dengan diawali penyuluhan tentang pemanfaatan sayur buangan dari usaha mlijo untuk budidaya cacing ANC. Penyuluhan dilakukan terhadap beberapa orang mitra, yaitu  yaitu Bpk  Mukti,  Ibu  Jumliah,  Ibu  Rukiyah,  Ibu  Sulastri, dan  Bpk.  Alimudin  oleh  seseorang  instruktur  yang sudah  berpengalaman  beternak  cacing  dengan menggunakan  grajen  sebagai  medianya  dan  sayur buangan  sebagai  pakannya.  Dalam  penyuluhan  ini sekaligus  dipraktekkan  tata  cara  beternak  cacing. Dengan  demikian  para  mitra  tidak  hanya  sekedar mendengarkan penjelasan dari instruktur, akan tetapi secara visual juga melihat langsung bagaimana cara beternak  cacing.  Para  mitra  juga  dipersilakan  untuk bertanya  tentang  hal-hal  yang  belum  dipahaminya sampai  dengan  benar-benar  mengerti  tentang  cara beternak  cacing  dengan  media  grajen  dan  sayur buangan sebagai pakan.
Tahapan  berikutnya  adalah  mempersiapkan rumah  cacing.  Terdapat  beberapa  sistem  rumah cacing, yaitu sistem rak kayu atau kotak kayu, sistem jedingan  atau  kolam  dan  sistem  kotak  plastik.  Dari ketiga  sistem  tersebut  yang  paling  sesuai  dengan kondisi  rumah  atau  lahan  yang  dimiliki  oleh  mitra, dimana rata-rata rumah atau lahannya sempit, adalah kotak  plastik.  Sistem  ini  cocok  digunakan  karena tidak  perlu  lahan  yang  luas  dan  dapat  ditempatkan dicelah-celah  ruangan  yang  tidak  terpakai  seperti teras, lorong, di bawah tangga, dan lain-lain. Jumlah kotak plastik dapat disesuaikan dengan ruangan yang dapat  ditempati  kotak-kotak  tersebut.  Kotak-kotak plastik  yang  berasal  dari  bekas  wadah  buah  ini kemudian  dibungkus  bagian    dalamnya  dengan karung plastic yang berfungsi untuk menahan media grajen  dan  cacing  keluar  dari  kotak  plastik.  Di samping itu, karung plastik ini juga untuk mencegah terjadinya genangan air dalam media grajen. Apabila media  cacing  disiram  air  maka  air  akan  secara perlahan merembes melalui karung plastik sehingga

## Vol. 2, Nomor 1, Juni 2017

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
media  cacing  akan  tetap  terjaga  kelembabannya (tidak terlalu basah dan tidak terlalu kering).
Setelah  rumah  cacing  siap  langkah  berikutnya adalah menyiapkan media untuk ternak cacing, yaitu dengan memanfaatkan grajen atau limbah log jamur. Grajen  atau  limbah  log  jamur  terlebih  dulu  disiram dengan  air  secukupnya.  Hal  ini  untuk  memudahkan ketika  menghaluskan  media  tersebut,  yaitu  cukup dengan  diremas  menggunakan  tangan.  Di  samping itu,  dengan  disiram  air  akan  menjaga  kelembaban media cacing sehingga cocok untuk perkembangbiakannya.  Setelah  media  cacing  siap maka  langkah  berikutnya  yaitu  mempersiapkan pakan  untuk  cacing.  Pakan  untuk  cacing  diperoleh dengan  memanfaatkan  sayur  buangan  dari  sisa-sisa usaha mlijo. Di samping itu, ditambahkan juga cairan perangsang  nafsu  makan  dan  juga  bisa  diselingi dengan  makanan  tambahan  lainnya  seperti    ampas tahu. Dengan makanan yang cukup diharapkan cacing dapat berkembang biak dengan maksimal.
Langkah  berikutnya  setelah  rumah,  media,  dan pakan  cacing  siap,  yaitu  pengadaan  indukan  cacing African Night Crawler (ANC). Indukan cacing dapat dibeli dari peternak cacing yang ada di Malang Raya. Indukan  cacing  yang  baik  yaitu  indukan  yang mempunyai  lingkar  leher  yang  masih  nampak  jelas. Lingkar leher yang nampak jelas menandakan bahwa cacing tersebut masih produktif dalam menghasilkan telur  cacing  (cocon).  Satu  kotak  plastik  dapat  diisi dengan  indukan  cacing  kurang  lebih  satu  kg. Perawatan  rutin  dilakukan  dengan  pemberian  pakan setiap hari satu kali pada pagi atau sore hari dengan takaran  maksimal  50  %  dari  berat  cacing.  Pakan cacing  yang  berasal  dari  limbah  sayur  sisa  usaha mlijo dirajang atau dihaluskan dulu sehingga mudah dimakan  oleh  cacing.  Pakan  yang  sudah  dihaluskan tersebut  kemudian  diberi  cairan  nutrisi  pemacu pertumbuhan cacing, seperti nutrisen, pro biotik, atau yang  lainnya  dengan  takaran  satu  tutup  botol  untuk pakan  kurang  lebih  sepuluh  kilogram,  kemudian diaduk  sampai  rata.  Sekali  waktu  perlu  juga  diberi makanan  tambahan  seperti  ampas  tahu  yang  bisa diperoleh dari pabrik-pabrik tahu di Malang Raya.
Selain  pemberian  makanan  secara  teratur  maka perlu juga menjaga kadar air atau kelembaban media cacing dengan melakukan penyiraman. Media cacing tidak  boleh  terlalu  basah  atau  terlalu  kering.  Cara sederhana  untuk  mengetahui  kelembaban  media cacing yang pas, yaitu dengan menggengamnya dan kemudian  diperas.  Jika  mengeluarkan  air  kurang lebih tiga tetes maka media tersebut kelembabannya sudah  tepat,  tetapi  jika  kurang  dari  tiga  tetes  maka berarti media tersebut terlalu kering dan jika melebihi tiga  tetes  maka  media  tersebut  terlalu  basah.  Media
cacing  yang  terlalu  kering  atau  terlalu  basah  akan menghambat  cacing  berkembangbiak  dan  bahkan cacing akan mati.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Permasalahan  utama  mitra  adalah  semakin menurun  kesempatan  mereka  untuk  memperoleh tambahan  penghasilan  melalui  mata  pencaharian sebagai pedagang sayur. Di sisi lain kebutuhan hidup yang  semakin  meningkat  tidak  diimbangi  dengan penyediaan  lapangan  kerja  yang  layak  sebagai sumber  untuk  memperoleh  penghasilan  guna memenuhi  kebutuhan  hidup  tersebut.  Padahal sebagian besar masyarakat mitra merupakan sumber daya manusia yang produktif dan memiliki motivasi yang  tinggi  untuk  berusaha.  Sehingga  diperlukan pihak-pihak  yang  mampu  memberikan  kesempatan usaha melalui upaya-upaya pemberdayaan masyarakat. Dengan adanya pemberdayaan diharapkan  masyarakat  dapat  menciptakan  peluang usaha secara mandiri (Agustia, 2013).
Program  ini  dilaksanakan  dalam  upaya  untuk pemberdayaan  pedagang  sayur  yang  pada  saat  ini mengalami penurunan penghasilan karena persaingan usaha  dan  tingkat  kebutuhan  hidup  yang  semakin meningkat,  dengan  memanfaatkan  limbah  sayuran buangan  (Fatmala  dan  Vidianto,  2011;  Syananta, 2012).  Program  pemanfaatan  limbah  ini  menjadi salah  satu  upaya  untuk  meningkatkan  penghasilan dan menjaga dan melestarikan ekosistem lingkungan hidup.  Limbah  adalah  benda  yang  dibuang,  baik berasal dari alam ataupun dari hasil proses teknologi. Limbah  dapat  berupa  tumpukan  barang  bekas,  sisa kotoran  ternak,  tanaman,  atau  sayuran.  Limbah adalah  buangan  yang  dihasilkan  dari  suatu  proses produksi  baik  industri  maupun  domestik  (rumah tangga,  yang  lebih  dikenal  sebagai  sampah),  yang kehadirannya  pada  suatu  saat  dan  tempat  tertentu tidak dikehendaki lingkungan karena tidak memiliki nilai ekonomis (Panjaitan, 2013).
Limbah  pasar  sayur  mulai  menjadi  perhatian mengingat  limbah  tersebut  selain  bertambah  setiap harinya  semakin  sulit  mencari  tempat  pembuangan dan  mengurangi  estetika  kota.  Limbah  pasar  sayur merupakan  kumpulan  dari  berbagai  macam  sayuran setelah disortir karena tidak layak jual dan biasanya didominasi oleh sawi dan kubis. Daur ulang dengan cara  yang  ramah  lingkungan,  mudah  dan  murah memerlukan  upaya  yang  tepat  untuk  mengatasi persoalan limbah tersebut.
Limbah pasar sayur berpotensi sebagai pengawet maupun  sebagai  starter  fermentasi  karena  memiliki kandungan  asam  tinggi  dan  mikrobia  yang menguntungkan.  Asam  pada  limbah  pasar  sayur

## Vol. 2, Nomor 1, Juni 2017

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
diduga berupa asam laktat sebagai hasil metabolisme bakteri asam laktat (Utama dan Mulyanto, 2009).
Menurut  hasil  penelitian,  diketahui  bahwa sampah  yang  sering  dianggap  lebih  banyak menyebabkan masalah karena mencemari lingkungan ternyata  banyak  mengandung  mineral,  nitrogen, fosfat,  kalium,  serta  vitamin  B-12.  Vitamin  B-12 terkandung  dalam  sampah  karena  adanya  sejenis bakteri  yang  dapat  menfermentasikan  sampah  dan mensintesis  vitamin  B-12.  Unsur-unsur  tersebut diatas  merupakan  unsur  yang  sangat  diperlukan ternak. Sebagai pakan pendukung, tentu saja sampah tersebut  akan  lebih  aman  digunakan  sebagai  pakan apabila  diproses  dahulu,  misalnya  dengan  cara pengeringan  atau  fermentasi  (Widyawati  dan Widalestari, 1996).
Setelah  mengikuti  program  budidaya  cacing ANC  dan  kemudian  mempraktekkan,  para  mitra memperoleh  hasil  atau  manfaat  sebagai  berikut:  (a) Memperoleh  penghasilan  tambahan.  Dari  setiap sepuluh  kotak  plastik  dapat  dipanen  setiap  bulan kurang  lebih  empat  sampai  dengan  lima  kilogram cacing.  Harga  satu  kilogram  cacing  untuk  saat  ini berkisar  antara  Rp.  22.000,-  sampai  dengan  Rp. 25.000,- Semakin banyak kotak plastik yang dimiliki maka  panennya  akan  semakin  banyak  pula.  Panen cacing akan terus berlangsung setiap bulan sepanjang peternak  memelihara  indukan  cacing  yang  tersisa. Bahkan  apabila  panen  awal  tidak  dijual  melainkan diternak lagi dalam kotak plastik yang berbeda maka akan semakin banyak kotak plastik yang berisi cacing yang  dimiliki.  Dalam  hal  pemasaran  relatif  mudah karena  penerima  hibah  IbM  juga  menjadi  anggota dari  sebuah  perusahaan  yang  bergerak  di  bidang ternak cacing dan produk olahan cacing yang sangat besar  di  Malang.  Dengan  menjadi  anggota  tersebut maka panen cacing dari para mitra dapat ditampung atau  dibeli  oleh  perusahaan  tersebut.  (b)  Para  mitra dapat lebih memanfaatkan waktu luang di luar waktu yang digunakan untuk bekerja rutin sebagai pedagang sayur, buruh pedagang sayur, atau yang lainnya. (c) Terciptanya  lapangan  pekerjaan  bagi  mitra  dan membangun  jiwa  kewirausahaan  bagi  saudara- saudara atau tetangganya yang belum bisa melakukan usaha  sendiri.  (d)  Para  mitra  ikut  menjaga  dan memelihara keseimbangan ekosistem karena budidaya  cacing  yang  dilakukan  memanfaatkan berbagai  limbah  seperti  limbah  sayur,  limbah  log jamur  maupun  limbah  lainnya  sehingga  masalah sampah dapat diminimalisir.
4. KESIMPULAN
a. Kesimpulan
Kepadatan  penduduk  di  Kota  Malang  yang semakin  meningkat,  memicu  perubahan  pola berbelanja masyarakat. Saat ini mereka lebih memilih belanja  pada  pedagang  sayur  keliling  yang  lewat  di depan rumah daripada pergi ke pasar. Untuk pergi ke pasar kadang menjumpai kemacetan di jalan dan juga harus membayar retribusi parkir yang semakin mahal, sehingga  alternatif  berbelanja  di  pedagang  sayur keliling dan rumahan dianggap lebih menguntungkan.  Hal  ini  menyebabkan  jumlah pedagang  sayur  keliling  semakin  meningkat  dari waktu  ke  waktu.  Peningkatan  ini  berdampak  pula bagi  penghasilan  para  pedagang  sayur  tersebut, dimana penghasilan mereka relatif semakin berkurang.  Di  samping  itu,  sisa  sayuran  yang  tidak laku semakin banyak yang dibuang.
Sayur  buangan  dari  sisa  usaha  pedagang  sayur dapat  dijadikan  pangan  dalam  budidaya  cacing African  Night  Crawler (ANC).  Budidaya  ini  juga memanfaatkan  berbagai  limbah  lainnya,  seperti limbah log jamur dan limbah ampas tahu. Bagi para mitra  budidaya  cacing  ini  memberikan  banyak manfaat, yaitu menambah penghasilan, memanfaatkan  waktu  luang  untuk  hal  yang  positif dan  produktif,  menumbuhkan  jiwa  kewirausahaan dan  membantu  menciptakan  lapangan  pekerjaan, serta  ikut  memelihara  dan  menjaga  keseimbangan ekosistem.

## b. Saran
Sayur  buangan  dari  sisa  usaha  mlijo  dapat dijadikan  pangan  dalam  budidaya  cacing  African Night Crawler (ANC). Budidaya ini juga memanfaatkan  berbagai  limbah  lainnya,  seperti limbah log jamur dan limbah ampas tahu. Bagi para mitra  budidaya  cacing  ini  memberikan  banyak manfaat, yaitu menambah penghasilan, memanfaatkan  waktu  luang  untuk  hal  yang  positif dan  produktif,  menumbuhkan  jiwa  kewirausahaan dan  membantu  menciptakan  lapangan  pekerjaan, serta  ikut  memelihara  dan  menjaga  keseimbangan ekosistem.

## DAMPAK DAN MANFAAT Dampak
Program ini ditujukan bagi kelompok pedagang sayur  RW.01,  RW.02  dan  RW.06  Kelurahan Tlogomas Kecamatan Lowokwaru. Rencana budidaya  cacing  ANC  dengan  pemanfaatan  sayur buangan  sebagai  sumber  pakan  cacing  ANC  telah mendapatkan  dukungan  dari  koordinator  kelompok pedagang  sayur  keliling  dan  rumahan  di  desa

## Vol. 2, Nomor 1, Juni 2017

## Jurnal ABDIMAS Unmer Malang
tersebut.    Belum  adanya  pelaksanaan  program tersebut sebelumnya, maka para kader menginginkan adanya  penyuluhan  dan  implementasi  program  ini secara  maksimal,  karena  mereka  menyadari  bahwa program  ini  memberikan  peluang  secara  finansial yang menguntungkan sebagai alternatif memperoleh penghasilan sehingga dapat meningkatkan kesejahteraan  keluarga  dan  membantu  menjaga kelestarian alam lingkungan di sekitar tempat tinggal mereka.

## Manfaat
Setelah  mengikuti  penyuluhan  budidaya  cacing ANC  dan  kemudian  mempraktekkan,  para  mitra memperoleh  hasil  atau  manfaat  sebagai  berikut:  (1) Memperoleh  penghasilan  tambahan.  Dari  setiap sepuluh  kotak  plastik  dapat  dipanen  setiap  bulan kurang  lebih  empat  sampai  dengan  lima  kilogram cacing.  Harga  satu  kilogram  cacing  untuk  saat  ini berkisar  antara  Rp.  22.000,-  sampai  dengan  Rp. 25.000,- Semakin banyak kotak plastik yang dimiliki maka  panennya  akan  semakin  banyak  pula.  Panen cacing akan terus berlangsung setiap bulan sepanjang peternak  memelihara  indukan  cacing  yang  tersisa. Bahkan  apabila  panen  awal  tidak  dijual  melainkan diternak lagi dalam kotak plastik yang berbeda maka akan semakin banyak kotak plastik yang berisi cacing yang  dimiliki.  Dalam  hal  pemasaran  relatif  mudah karena  penerima  hibah  IbM  juga  menjadi  anggota dari  sebuah  perusahaan  yang  bergerak  di  bidang ternak cacing dan produk olahan cacing yang sangat besar  di  Malang.  Dengan  menjadi  anggota  tersebut maka panen cacing dari para mitra dapat ditampung atau  dibeli  oleh  perusahaan  tersebut.  (2)  Para  mitra dapat lebih memanfaatkan waktu luang di luar waktu yang digunakan untuk bekerja rutin sebagai sebagai mlijo, buruh mlijo, atau yang lainnya. (3) Terciptanya lapangan pekerjaan bagi mitra dan membangun jiwa kewirausahaan bagi saudara-saudara atau tetangganya  yang  belum  bisa  melakukan  usaha sendiri. (4) Para mitra ikut menjaga dan memelihara keseimbangan  ekosistem  karena  budidaya  cacing yang  dilakukan  memanfaatkan  berbagai  limbah seperti  limbah  sayur,  limbah  log  jamur  maupun limbah  lainnya  sehingga  masalah  sampah  dapat diminimalisir.

## 5. REFERENSI
Agustia,  T.U.  2013.  Studi  tentang  Pelaksanaan Program  Nasional  Pemberdayaan  Masyarakat (PNPM) Mandiri dalam Meningkatkan Kesejahteraan Masyarakat. Jurnal Administrasi Negara  Universitas  Mulawarman ,  1(3):  900- 914.
Bestari,  A.  dan  Bahrun  R.  2011.  Fungsionalisasi Sampah  Organik  Pasar  Tradisional  Sebagai Bahan Bakar, Pupuk, dan Pakan Ternak Bernilai Ekonomis. Laporan  Penelitian .    Institut Pertanian Bogor. Bogor
Budimanta,  A.  dan  Rudito,  B.  2008. Metode  dan Teknik  Pengelolaan  Community  Development . Jakarta:  Indonesia  Center  for  Sustainable Development.
Chambers, R. 1995. Poverty and Livelihoods: Whose Reality  Counts?  Uner  Kirdar  dan  Leonard  Silk (eds.) People:  From  Impoverishment  to Empowerment . New York: New York University Press.
Hartono,  A.C.K.  1998. Daur  Ulang  Limbah  Plastik dalam  Pancaroba:  Diplomasi  Ekonomi  dan Pendidikan . Jakarta: Dana Mitra Lingkungan.
Panjaitan,  A.  2013.  Pengertian  Limbah  dan  Jenis- jenisnya. http://andersonpanjaitan.  wordpress. com/2013/02/01/pengertian-limbah-dan-jenis- jenisnya/. (Diakses tanggal 4 Agustus 2014).
Prijono,  O.S.  dan  Pranarka  A.M.W.  1996. Pemberdayaan: Konsep, Kebijakan dan
Implementasi. CSIS. Jakarta. Sulistriyani, A.T. 2004. Kemitraan dan Model-Model Pemberdayaan. Penerbit Gava Media. Yogyakarta.
Syananta, F.P. 2009. Uji Fisik Wafer Limbah Sayuran Pasar  dan  Palatabilitasnya  pada  TernakDomba. Laporan  Penelitian .  Fakultas  Peternakan,  IPB. Bogor.
Utama, C.S. dan Mulyanto, A. 2009. Potensi Limbah Pasar Sayur Menjadi Starter Fermentasi. Jurnal Kesehatan , 2(10): 6-13.
Vidianto,  D  dan  Fatmala,  E.  2011.  Penanggulangan
Pencemaran  Lingkungan:  Silase  dari  Limbah Organik Pasar sebagai Alternatif Pakan Ruminansia. Laporan Penelitian