## STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS JAMUR MERANG DI KABUPATEN KARAWANG PROVINSI JAWA BARAT

## Strategy for Straw Mushroom Agribusiness Development in Karawang Regency
West Java Province
Luthfi Nur’azkiya 1,* , Suhaeni 2 , I Putu Eka Wijaya 3
1,2,3 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Singaperbangsa Karawang, Jl. HS. Ronggo Waluyo, Puseurjaya, Kecamatan Telukjambe Timur, Kabupaten Karawang, Jawa Barat 41361
* E-mail: luthfi.nurazkiya@faperta.unsika.ac.id
Diterima: 22 Juli 2020 | Disetujui: 8 September  2020

## ABSTRACT
Karawang is one of the centers for mushroom production in West Java. The  straw mushroom business in Karawang Regency from upstream to downstream has a potential to be developed, but  it  is  still  not  optimal  due  to  several  internal  and  external  factors.  In  general,  the  straw mushroom business in Jatisari District Karawang Regency has several problems, including: the lack of knowledge and skills of straw mushroom farming, availability of quality straw mushroom seeds not sufficient, limited business capital, access to marketing and information systems, and marketing agencies that led to made sales dominated by collectors. This study aims to formulate a development strategy for straw mushroom agribusiness in Jatisari District Karawang Regency for the farmers. This study used structured in-depth interviews either to the selected stakeholders or experts, the extension workers, the farmers, and the traders. The data was analyzed by SWOT and strategic architectural analysis. The result showed twelve strategies in the development of straw  mushroom agribusiness in  Jatisari  District  Karawang Regency  which  were  directed to the  farmers.  It  has  also  been  generated  and  converted  into  twenty-eight  recommended programs.  These  programs  were  divided  into  two  groups,  namely  routine  and  gradual programs. These groups was run based on the conceptual road map within the certain period.
Keywords: straw mushroom, agribusiness, swot, strategy architecture

## ABSTRAK
Karawang  merupakan  salah  satu  daerah  sentra  produksi  jamur  di  Jawa  Barat.  Usaha  jamur merang di Karawang dari hulu sampai hilir memiliki potensi untuk dikembangkan, tetapi masih belum  optimal  karena  terdapat  beberapa  kendala  faktor  internal  dan  faktor  external.  Secara umum,  usaha  jamur  merang  di  Kecamatan  Jatisari  Kabupaten  Karawang  memiliki  beberapa permasalahan,  antara  lain;  minimnya  pengetahuan  dan  keterampilan  petani  dalam  mengelola budidaya  jamur  merang, ketersediaan  bibit  jamur  merang  berkualitas  belum  memadai,  modal usaha terbatas, kurangnya akses dalam sistem pemasaran dan informasi, dan lembaga pemasaran yang  terlalu  panjang  membuat  penjualan  jamur  merang  dikuasai  oleh  pedagang  pengumpul. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi pengembangan agribisnis jamur  merang di Kecamatan Jatisari Kabupaten Karawang guna menyejahterakan petani. Metode penelitian yang digunakan  adalah  metode  deskriptif  kualitatif  melalui  wawancara  yang  mendalam (indepth interview) dan  terstruktur  baik  kepada stakeholder maupun  pakar,  penyuluh,  petani,  dan pedagang  yang  terpilih  di  lokasi  penelitian.  Metode  analisis  data  penelitian  menggunakan analisis SWOT dan analisis arsitektur strategik. Berdasarkan hasil analisis SWOT diperoleh dua belas strategi dalam pengembangan agribisnis jamur merang di Kecamatan Jatisari Kabupaten Karawang  yang  diarahkan  untuk  menyejahterakan  petani.  Dari  dua  belas  strategi  yang  telah dihasilkan tersebut, kemudian dijabarkan ke dalam dua puluh delapan program-program yang
Jurnal Agrimanex Vol.1 No.1, September 2020; halaman 48-58
direkomendasikan.  Program  tersebut  dibagi  menjadi  dua  kelompok,  yaitu  program  rutin  dan program bertahap untuk dijalankan sesuai road map yang disusun dengan jangka waktu tertentu.
Kata Kunci: jamur merang, agribisnis, swot, arsitektur strategik

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  merupakan  sektor penting  untuk  mencapai  swasembada pangan  dan  meningkatkan  pendapatan masyarakat  terutama  petani.  Salah  satu komoditas pangan yang telah
dibudidayakan  secara  luas  di  Indonesia adalah  jamur  yang  termasuk  ke  dalam tanaman  hortikultura.  Jamur  memiliki potensi untuk dikembangkan karena memiliki  nilai  gizi  tinggi,  sebagai  sumber obat-obatan,  bahan  baku  berlimpah,  faktor cuaca  dan  lingkungan  mendukung,  dapat ditanam pada lahan pekarangan kecil, skala budidaya  mulai  dari  rumah  tangga  sampai industri,  nilai  ekonomis  cukup  tinggi,  dan pemasaran masih sangat luas.
Saat ini jamur telah menjadi kebutuhan  masyarakat  Indonesia  seiring dengan perubahan gaya hidup sehat. Minat masyarakat terus meningkat untuk mengonsumsi jamur sebagai bahan makanan  enak,  lezat,  dan  bergizi,  seperti sop  jamur,  tumis  jamur,  sate  jamur,  pepes jamur,  dan  pizza  jamur.  Selain  itu,  jamur juga  sudah  mulai  berkembang  menjadi produk olahan, misalnya kripik
jamur/jamur  krispi,  nugget  jamur,  abon jamur, dan lain-lain.
Di  Jawa  Barat  terdapat  beberapa kawasan  sentra  produksi  jamur,  salah satunya  di  daerah  Karawang.  Berdasarkan data  dari  Dinas  Pertanian,  Kehutanan, Perkebunan,  dan  Peternakan  Kabupaten
Karawang (2019), komoditi jamur menempati posisi produksi tertinggi dibandingkan dengan tanaman hortikultura lainnya di Karawang yaitu sebesar
1.784.144 kwintal pada tahun 2018. Budidaya jamur di Karawang merupakan  usaha  yang  menguntungkan
bagi  petani.  Contohnya,  usahatani  jamur merang di Desa Gempol Kolot, Kecamatan Banyusari,  Kabupaten  Karawang.  Secara keseluruhan  diperoleh  nilai R/C Ratio atas biaya  tunai  maupun  R/C  rasio  atas  biaya total  lebih  dari  satu  (Oktaviana,  2013).
Begitu  juga  dengan  kelompok  tani  Mitra Usaha yang memproduksi jamur merang di Karawang  memiliki  nilai  R/C  rasio  lebih dari 1 yaitu 1,91, sehingga layak untuk terus berproduksi (Munawar & Kartika, 2017).
Jika  dilihat  dari  data  produksi  jamur berdasarkan  Kecamatan  di  Kabupaten Karawang,  produksi  jamur  tertinggi  pada tahun  2018  dihasilkan  dari  Kecamatan Jatisari  sebesar  703.333  kwintal  (Dinas Pertanian,  Kehutanan,  Perkebunan,  dan
Peternakan  Kabupaten  Karawang,  2019).
Para  petani  disana  rata-rata  melakukan usaha jamur dengan jenis jamur merang.
Secara umum usaha jamur merang di
Kecamatan  Jatisari  Kabupaten  Karawang memiliki  potensi  untuk  dikembangkan, tetapi belum optimal karena masih terdapat beberapa permasalahan, antara lain: minimnya  pengetahuan  dan  keterampilan petani  dalam  mengelola  budidaya  jamur merang,  ketersediaan  bibit  jamur  merang berkualitas  belum  memadai,  modal  usaha terbatas,  kurangnya  akses  dalam  sistem pemasaran  dan  informasi,  dan  lembaga pemasaran  yang  terlalu  panjang  membuat penjualan  jamur  merang  dikuasai  oleh pedagang  pengumpul.  Terbukti  dalam penelitian  Erfan  dan  Jaenudin  (2018), margin  pemasaran  yang  paling  besar diterima lembaga pemasaran yaitu pedagang  pengumpul  sebesar  Rp.5.000.
Karena harga beli dari petani swadaya lebih rendah  dan  tambahan  biaya  pemasaran lebih  sedikit  dibanding  dengan  harga  beli
Jurnal Agrimanex Vol.1 No.1, September 2020; halaman 48-58 p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
dan  biaya  pemasaran  yang  dikeluarkan pedagang  besar  lebih  tinggi  dan  margin pemasaran yang diperoleh sebesar Rp.4.000.
Margin  pemasaran  jamur  merang
sebagian  besar  diperoleh  dari  penjualan jamur  merang  dalam  bentuk  segar.  Pelaku usaha yang  bergerak  dalam bidang pengolahan  jamur  merang  dan  bidang lainnya  belum  banyak  diminati.  Padahal, masih  banyak  peluang  besar  beberapa bidang  usaha  lain  berkaitan  erat  dengan bisnis  jamur.  Misalnya,  bisnis  bibit  jamur (inokulan)  bisnis  penjualan  media  jamur (baglog),  bisnis  olahan  jamur,  bisnis  jasa dan  pelatihan  budidaya  jamur,  serta  bisnis bidang  agrowisata  jamur  (Rahmat  & Nurhidayat,  2011).  Peluang-peluang  usaha tersebut  dari  hulu  sampai  hilir  dikenal dengan  peluang  agribisnis  jamur.  Downey dan  Erickson  (2000)  mengatakan  bahwa agribisnis  meliputi  keseluruhan  kegiatan manajemen  bisnis  mulai  dari  perusahaan yang  menghasilkan  sarana  produksi  untuk usahatani,  proses  produksi  pertanian,  serta perusahaan  yang  menangani  pengolahan, pengangkutan, penyebaran, penjualan secara  borongan  maupun  penjualan  eceran produk kepada konsumen akhir. Soekartawi (2001)  menambahkan  bahwa  agribisnis merupakan  suatu  kegiatan  yang  utuh  dan tidak dapat terpisah antara satu kegiatan dan kegiatan  lainnya,  mulai  dari  proses produksi, pengolahan hasil, pemasaran dan aktifitas  lain  yang  berkaitan  dengan kegiatan pertanian.
Peluang  agribisnis  jamur  merang  di Kecamatan  Jatisari  Kabupaten  Karawang dapat  menjawab  kebutuhan  masyarakat yang menggemari jamur merang diperkirakan  akan  terus  meningkat  seiring dengan  peningkatan  jumlah  penduduk  dan meningkatnya  pengetahuan  dan  informasi. Jika  ditinjau  dari  geografis  Kabupaten Karawang,  maka  pengembangan  usaha
jamur merang dari hulu sampai dengan hilir memiliki  potensi  yang  cukup  bagus  dalam kawasan sentra produksi jamur merang agar saling terintegrasi, dan ditunjang pemasaran  yang  memiliki  peluang  besar, baik pasar dalam negeri maupun pasar luar negeri.  Tetapi,  pengembangan  tersebut membutuhkan suatu strategi dalam menghadapi  berbagai  faktor  lingkungan internal  dan  external. Mintzberg  (1992) menyatakan  s trategi  adalah  pola  atau rencana  yang  mengintegrasikan  sasaran utama,  kebijakan,  dan  tindakan  organisasi disusun  menjadi  satu  kesatuan  yang terpadu. Formulasi strategi yang baik akan membantu  menyusun  dan  mengalokasikan sumber  daya  organisasi  ke  dalam  sikap yang khas dan aktif berdasarkan kompetensi  internal  dan  kelemahan  yang dimiliki  dalam  mengantisipasi  perubahan lingkungan. Menurut David (2006), strategi merepresentasikan  tindakan  yang  akan diambil  untuk  mencapai  tujuan  jangka panjang.  Jangka  waktu  untuk  tujuan  dan strategi  harus  konsisten,  biasanya  antara dua sampai lima tahun.
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka tujuan penelitian ini adalah untuk merumuskan strategi pengembangan agribisnis  jamur  merang  di  Kecamatan
Jatisari Kabupaten Karawang guna menyejahterakan petani.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan di
Kecamatan  Jatisari  Kabupaten  Karawang yang  merupakan  salah  satu  daerah  sentra produksi  jamur  di  Provinsi  Jawa  Barat. Metode  penelitian  menggunakan  metode deskriptif  kualitatif.  Jenis  data  penelitian meliputi  data  primer  dan  data  sekunder. Data primer diperoleh dari responden yang dipilih melalui wawancara yang mendalam (indepth  interview) dan  terstruktur,  baik kepada stakeholder di Kabupaten
Karawang  (Dinas  Pertanian,  Kehutanan,
Perkebunan dan Peternakan, Dinas
Koperasi  dan  UKM,  Dinas  Perindustrian dan  Perdagangan)  maupun  pakar/ahli, penyuluh,  petani,  dan  pedagang  terpilih  di lokasi  penelitian.  Teknik  pengambilan responden  secara purposive  sampling.
Responden terpilih merupakan narasumber yang  paling  mengetahui  informasi  kunci
(key  information) ,  berpengalaman,  dan memiliki kemampuan memberikan penilaian terhadap faktor yang berpengaruh pada  pengembangan  agribisnis  jamur merang  di  Kecamatan  Jatisari  Kabupaten Karawang.  Sedangkan  data  sekunder diperoleh  dari  buku-buku,  jurnal-jurnal, publikasi  penelitian  sebelumnya,  dan berbagai literatur lainnya.
Metode  analisis  data  menggunakan analisis  SWOT  dan  analisis  arsitektur strategik. Analisis SWOT digunakan untuk mengidentifikasi  berbagai  faktor  secara sistematis  untuk  merumuskan  strategi organisasi.  Analisis  ini  didasarkan  pada logika yang dapat memaksimalkan
kekuatan (strengths) dan peluang
(opportunities), namun  secara  bersamaan juga meminimalkan
kelemahan
(weaknesses) dan  ancaman (threats) yang ada (David, 2006). Strategi pengembangan yang  telah  diperoleh  dipetakan  ke  dalam
sebuah road map pengembangan agribisnis jamur  merang  di  Kecamatan  Jatisari
Kabupaten Karawang dengan menggunakan  Arsitektur  Strategik  yang merupakan desain strategi bersaing.
Arsitektur strategi dapat dikatakan memperbaharui  konsep  dari  perumusan strategi (Yoshida, 2006).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Strategi  pengembangan  agribisnis jamur  merang  di  Kecamatan  Jatisari Kabupaten  Karawang  dapat  ditentukan dengan terlebih dahulu melakukan identifikasi  faktor  lingkungan  internal  dan eksternal  agar  diketahui  kondisi  agribisnis jamur merang saat ini, sebelum
dilakukannya analisis SWOT. Identifikasi Faktor Kekuatan,

## Kelemahan, Peluang, dan Ancaman
Faktor  kekuatan  dan  kelemahan merupakan  faktor  internal  yang  dapat membedakan  suatu  usaha  dengan  para pesaingnya.  Faktor  ini  diidentifikasikan menjadi faktor strategis untuk mengoptimalkan  kekuatan  yang  dimiliki dan  meminimalisir  kelemahan  yang  ada dalam  pengembangan  agribisnis  jamur merang  di  Kecamatan  Jatisari  Kabupaten
Karawang, seperti ditampilkan pada tabel 1.

## Tabel 1.  Daftar Kekuatan dan Kelemahan Agribisnis Jamur Merang di Kecamatan Jatisari Kabupaten Karawang
No. Faktor Internal Kekuatan Kelemahan 1. Manajemen dan SDM Usahatani jamur merang dilakukan secara turun-temurun Minimnya pengetahuan dan keterampilan manajerial petani 2. Pemasaran Adanya pelanggan tetap Pemasaran terbatas 3. Produksi dan Operasi a. Lokasi  usaha  berada  dalam  satu kawasan sentra produksi jamur merang b. Ketersediaan  bahan  untuk  media tanam banyak c. Usahatani jamur merang layak diusahakan dan memberikan keuntungan finansial a. Ketersediaan bibit jamur merang berkualitas belum memadai
b. Tempat penangkaran bibit jamur merang belum tersedia 4. Keuangan Modal petani terbatas 5. Teknologi Teknologi  yang  digunakan  masih sederhana Sumber: Data primer, 2019
Jurnal Agrimanex Vol.1 No.1, September 2020; halaman 48-58 p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
Sedangkan faktor peluang dan ancaman  merupakan  faktor  lingkungan eksternal yang dapat memberikan pengaruh.  Faktor  ini  diidentifikasikan menjadi faktor strategis untuk
memanfaatkan  peluang  dan  meminimalisir ancaman.  Daftar  peluang  dan  ancaman agribinis  jamur  merang  di  Kecamatan Jatisari  Kabupaten  Karawang  dapat  dilihat pada tabel 2.

## Tabel  2.  Daftar  Peluang  dan  Ancaman  Agribisnis  Jamur  Merang  di  Kecamatan  Jatisari  Kabupaten Karawang
No. Faktor Eksternal Peluang Ancaman 1. Lingkungan politik, pemerintahan, dan hukum Dukungan dari Pemerintah Stabilitas politik 2. Lingkungan sosial, budaya dan demografi Perubahan gaya hidup masyarakat  kembali  ke  alam (back to nature) a. Iklim/cuaca yang tidak menentu b. Generasi  penerus  usahatani  jamur cenderung bekerja di perusahaan 3. Lingkungan ekonomi a. Pangsa pasar semakin luas b. Potensi usaha olahan jamur merang terbuka lebar a. Kenaikan harga BBM b. Produk jamur impor semakin banyak

## 4. Lingkungan teknologi

## Kemajuan inovasi teknologi
Sumber: Data primer, 2019

## Hasil Analisis SWOT
Hasil dari analisis SWOT dan strategi
yang dirumuskan terangkum dalam  bentuk matriks  SWOT  pada  tabel  3.  Setiap
komponen dianalisis dalam matriks tersebut untuk  merumuskan  strategi  yang  akan digunakan dalam mengembangkan agribisnis jamur merang.
Tabel  3.  Matriks  SWOT  Pengembangan  Agribisnis  Jamur  Merang  di  Kecamatan  Jatisari  Kabupaten Karawang

## INTERNAL
FACTOR
EXTERNAL FACTOR
STRENGTHS (S) 1. Usahatani jamur merang dilakukan secara turun- temurun 2. Adanya pelanggan tetap 3. Lokasi  usaha  berada  dalam satu  kawasan  sentra  produksi jamur merang 4. Ketersediaan bahan untuk media tanam banyak 5. Usahatani jamur merang layak diusahakan  dan  memberikan keuntungan finansial WEAKNESSESES (W) 1. Minimnya pengetahuan dan keterampilan manajerial petani 2. Pemasaran terbatas
3. Ketersediaan  bibit  jamur merang  berkualitas  belum memadai
4. Tempat  penangkaran  bibit belum tersedia
5. Modal petani terbatas 6. Teknologi yang digunakan masih sederhana OPPORTUNITIES (O)
1. Dukungan dari Pemerintah
2. Perubahan gaya hidup masyarakat kembali ke alam (back to nature)
3. Pangsa pasar semakin luas
4. Potensi  usaha  olahan  jamur merang terbuka lebar
5. Kemajuan inovasi teknologi

## STRATEGI SO
1. Peningkatan kualitas dan
kuantitas  produksi  dan  hasil penen  jamur  merang  (S1,  S2, S4, O1, O3, O5) 2. Membuat  berbagai  macam inovasi produk olahan berbahan  baku  jamur  merang (S2, S5, O1, O2, O3, O4, O5) 3. Membangun kelompok industri  berbasis  jamur  lokal (S2, S5, O1, O3, O4, O5) 4. Pengembangan akses informasi dan wilayah pemasaran jamur merang (S2, O1, O3, O5)

## STRATEGI WO
1. Memberikan  penyuluhan agribisnis  jamur  merang
(W1,  W2,  W3,  W4,  O1, O3, O4, O5) 2. Kerjasama pemasaran jamur merang dalam bentuk  segar  dan  olahan (W2, O1, O3, O5) 3. Pengembangan usaha melalui pemanfaatan bantuan modal (W5, O1) 4. Pembentukan dan penguatan lembaga penunjang agribisnis jamur  merang  (W1,  W2, O1, O3)
5. Pengembangan kawasan sentra  jamur  merang  menjadi Agrowisata Jamur (S1, S3, S5, O1, O2, O3, O4, O5) 5. Meningkatkan inovasi dan teknologi  produksi  jamur merang (W6, O1, O5)

## THREATS (T)
1. Stabilitas politik
2. Iklim/cuaca yang tidak menentu
3. Generasi penerus usahatani jamur merang  cenderung  bekerja  di perusahaan
4. Kenaikan harga BBM
5. Produk  jamur  impor  semakin
banyak STRATEGI ST 1. Membangkitkan semangat pemuda tani untuk berwirausaha  jamur  merang (S1, S5, T3) STRATEGI WT 1. Melakukan riset komoditas, pasar dan lingkungan usaha jamur merang (W2, W3, W6,
T1, T2, T4, T5)

## Sumber: Data primer, 2019
Berdasarkan  hasil  analisis  matrik SWOT  di  atas,  terdapat  12  (dua  belas) strategi  meliputi:  5  (lima)  strategi  SO,  5 (lima)  strategi  WO,  1  (satu)  strategi  WO, dan  1  (satu)  strategi  WT.  Selanjutnya, bentuk  nyata  dari  semua  strategi  yang dihasilkan  adalah  rekomendasi  program- program yang disusun berdasarkan
kelompok  program  yang  dilaksanakan secara  rutin  dan  kelompok  program  yang dilaksanakan secara  bertahap, dapat dilihat pada  tabel  4.  Program  yang  terbentuk diarahkan  untuk  menyejahterakan  petani dalam  pengembangan  agribisnis  jamur merang  di  Kecamatan  Jatisari  Kabupaten Karawang pada masa mendatang.
Tabel 4. Program Pengembangan Agribisnis Jamur Merang di Kecamatan Jatisari Kabupaten Karawang
Strategi Program Penanggungjawab A. Program Rutin 1. Memberikan penyuluhan  agribisnis jamur merang (WO-1) a. Workshop pembuatan SOP  (Standard  Operational Procedure) budidaya jamur merang
b. Sosialisasi  SOP,  Bimtek  (Bimbingan  Teknis) budidaya  jamur  merang,  dan  pembuatan  bibit  jamur merang berkualitas c. Pelatihan  manajemen,  keuangan,  dan  pemasaran jamur merang Ketua kelompok tani,  penyuluh,  dan Dinas Pertanian 2. Membangkitkan semangat  pemuda  tani untuk berwirausaha jamur merang (ST-1)
a. Motivasi wirausaha muda bidang pertanian b. Pelatihan perencanaan  bisnis (business  plan), desain komersialisasi produk, dan pemasaran modern
c. Mengadakan “Business  Plan  Competition” terkait agribisnis jamur merang Ketua kelompok tani,  ketua  karang taruna, penyuluh, dan Dinas Pertanian, Dinas Koperasi dan UKM B. Program Bertahap 1. Peningkatan kualitas dan  kuantitas  produksi dan  hasil  panen  jamur merang (SO-1) Penyediaan  sarana  produksi  pertanian  mulai  dari penyediaan  bibit  jamur  merang  bersertifikat  sampai dengan pascapanen Ketua kelompok tani dan Dinas Pertanian 2. Membuat berbagai macam  inovasi  produk olahan  berbahan  baku jamur merang (SO-2) Pelatihan  teknik  membuat  berbagai  macam  inovasi produk olahan jamur merang khas Karawang Ketua kelompok tani, Dinas Koperasi dan  UKM,  Dinas Perindustrian dan Perdagangan 3. Membangun  kelompok industri  berbasis  jamur lokal (SO-3) a. Sosialisasi  dan  pelatihan  penggunaan  teknologi pengolahan  jamur  merang  serta  legalisasi  produk komersil
b. Pembentukan kelompok UKM/IKM jamur merang c. Pembentukan  kelompok  industri  besar  olahan  jamur merang Ketua kelompok tani, Dinas Koperasi dan  UKM,  Dinas Perindustrian dan Perdagangan 4. Pengembangan akses informasi  dan  wilayah a. Pembuatan website informasi  agribisnis  jamur merang Karawang Ketua kelompok tani, Dinas
Jurnal Agrimanex Vol.1 No.1, September 2020; halaman 48-58 p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
pemasaran jamur merang (SO-4)
b. Memanfaatkan gadget untuk  pemasaran online (media sosial dan market place )
c. Penambahan  agen-agen  penjualan  jamur  merang  di berbagai wilayah Indonesia Informasi dan Komunikasi,  Dinas Perindustrian dan Perdagangan 5. Pengembangan kawasan  sentra  jamur merang menjadi Agrowisata Jamur (SO- 5) a. Rapat  konsolidasi  perencanaan  kawasan  agrowisata jamur Karawang b. Implementasi  projek  kawasan  agrowisata  jamur Karawang Ketua kelompok tani, penyuluh, Pemkab  Karawang, Dinas Pertanian, Dinas Pariwisata, Dinas  Komunikasi dan Informasi, Dinas  Koperasi  dan UKM,  dan  Dinas Perindustrian dan Perdagangan 6. Kerjasama  pemasaran jamur  merang  dalam bentuk segar dan olahan (WO-2) a. Membuat perjanjian kerjasama pemasaran ke segmen tertentu seperti; ritel, bisnis kuliner/restoran, industri, dan lain-lain b. Mengikuti  kegiatan/pameran  yang  diadakan  oleh pemerintah/swasta c. Mengadakan pameran inovasi produk berbasis jamur merang segar dan olahan (Jamur Expo Karawang) Ketua kelompok tani, penyuluh, Dinas Pertanian, Dinas  Koperasi  dan UKM, Dinas Perindustrian dan Perdagangan 7. Pengembangan usaha melalui pemanfaatan bantuan modal (WO-3) Pengajuan  kredit  sebagai  modal  untuk  pengembangan usahatani jamur merang Ketua  dan  anggota kelompok tani 8. Pembentukan dan penguatan lembaga penunjang agribisnis jamur merang (WO-4) a. Rapat pendirian koperasi pertanian karawang
b. Rapat  pendirian  asosiasi  /  komunitas  jamur  merang karawang
c. Penguatan kelembagaan agribisnis jamur merang Ketua kelompok tani, Dinas Koperasi dan UKM 9. Meningkatkan  inovasi dan  teknologi  produksi jamur merang (WO-5) a. Membuat  tempat  penangkaran  bibit  jamur  merang Karawang b. Sertifikasi bibit jamur merang Karawang Ketua kelompok tani,  penyuluh,  dan Dinas Pertanian 10. Melakukan riset komoditas,  pasar  dan lingkungan usaha jamur merang (WT-1) a. Menganalisis daya saing komoditas jamur merang b. Menciptakan bibit jamur merang yang berkualitas c. Menganalisis lingkungan internal dan external usaha jamur merang serta survei pasar jamur merang secara berkala Perguruan Tinggi dan Balai-Balai Penelitian, ketua kelompok  tani  dan anggota
Sumber: Data primer, 2019

## Rancangan Arsitektur Strategik
Rancangan  arsitektur  strategi  yang dibuat  merupakan  peta  strategi (blue  print
strategy) untuk menghadapi tantangan, dan mencapai sasaran dan tujuan
pengembangan agribisnis jamur di Kecamatan  Jatisari  Kabupaten  Karawang pada tahun 2024  ditampilkan  pada  gambar
1.  Dimana  sumbu  x  (horizontal)  adalah rentang  waktu  dan  sumbu  y  (vertikal) adalah rentang strategi.
Berdasarkan tantangan yang dihadapi beserta  sasaran  dan  tujuan  yang  akan dicapai,  terdapat  serangkaian  strategi  dan program  dikelompokkan  menjadi  dua
bagian. Kelompok pertama yaitu rangkaian strategi  dengan  program  secara  rutin  dan kelompok  kedua  yaitu  strategi  dengan program secara bertahap.
Kelompok  pertama  adalah  strategi dengan  program  yang  dilakukan  secara rutin  atau  terus  menerus.  Strategi  ini dijalankan  sejak  tahun  pertama  penetapan rancangan  arsitektur  strategik  sampai tercapainya  sasaran  dan  tujuan  yang  telah ditentukan dalam pengembangan agribisnis jamur  merang  di  Kecamatan  Jatisari Kabupaten  Karawang.  Program  yang direkomendasikan  yaitu:  1)  Memberikan penyuluhan agribisnis jamur merang.
2023 2020 2021 2022
2024
S um b u X R en ta n g S tra te gi S as ar an d an t u ju an: 1. T er se d ia ny a b ibi t ja m ur be rk ua li ta s ya ng ter se rt if ik as i
2. T er se d ia ny a te m p at pe na ng ka ra n bi bi t ja m ur m er ang 3. T er ci p ta ny a ino v as i pr o duk o la h an ja m ur m er ang k ha s K ar aw ang 4. T er se d ia ny a ag ro indu st ri ja m u r m er ang 5. M en ja d ik an K ar aw ang se ba g ai a g ro w is at a ja m ur di kaw as an sent ra pr o duks i ja m u r m er ang
T ant ang an ya ng a ka n d iha da p i:
1. K et er ba ta sa n s um be r d ay a / p eny ul uh / ah li , khu sus ny a da la m bu di d ay a da n p em as ar an j am u r m er ang
2. M in im ny a pe ng et ahu an da n k em am pu an m ana je ri al pe ta ni j am ur me ra ng 3. K et er sedi aa n b ib it j am ur m er ang be rku al it as y ang bel um m em ad ai
4. R is et a ta u pe ne li ti an a g ri b is ni s ja m u r K ar aw ang m as ih se d ik it
5. B el um a d any a dukung an a ng g ar an P em er in ta h K ab upa te n K ar aw an g unt uk m eng em ba ng an ag ri b is ni s ja m u r S um b u Y R en ta n g W ak tu S tra te g i d e n g a n p ro g ra m ru ti n y a n g a k a n t e ru s d il a k u k a n : 1. M e m b eri k a n p e n y u lu h a n a g ri b is n is j a m u r m era n g (W O -1) 2. M e m b a n g k it k a n s em a n g a t p e m u d a t a n i u n tu k b er w ira u sa h a j a m u r m era n g ( S T -1 ) P e n g e m b a n g a n
u sa h a m el a lu i p e m a n fa a tk a n b a n tu a n m o d a l (W O -3) M e m b a n g u n k el o m p o k in d u st ri b er b a si s ja m u r lo k a l (S O -3) M e la k u k a n ri se t k o m o d it a s, p a sa r d a n li n g k u n g a n u sa h a ja m u r
m era n g ( W T -1) Pe n g e m b a n g a n a k se s in fo rm a si d a n w il a y a h p e m a sa ra n ja m u r m era n g ( S O - 4) M e m b u a t b erb a g a i m a ca m i n o v a si p ro d u k o la h a n b erb a h a n b a k u ja m u r m era n g ( S O -2) P e n g e m b a n g a n k a w a sa n se n tra ja m u r m era n g m en ja d i A g ro w is a ta Ja m u r (S O -5) K erj a sa m a p e m a sa ra n ja m u r m era n g d a la m b e n tu k s eg a r d a n o la h a n (W O -2) P e n in g k a ta n k u a li ta s d a n k u a n ti ta s p ro d u k si d a n h a si l p a n en ja m u r m era n g ( S O -1) P e m b en tu k a n d a n p e n g u a ta n le m b a g a p e n u n ja n g a g ri b is n is ja m u r m era n g (W O - 4) M e n in g k a tk a n in o v a si d a n t ek n o lo g i p ro d u k si ja m u r m era n g ( W O -5) G a m ba r 1 . A rsi te k tur S tr a te gi k P enge m ba ng a n A g ri b is ni s Ja m ur M er a n g di K ec a m a ta n Ja ti sa ri K a bup a te n K a ra w a n g
Jurnal Agrimanex Vol.1 No.1, September 2020; halaman 48-58 p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
Implementasi  strategi  ini  lebih  efektif melalui  pertemuan  secara  rutin  berbasis kelompok tani.
Beberapa kegiatan penyuluhan  agribisnis  jamur  merang: workshop pembuatan SOP  (Standard Operational  Procedure) budidaya  jamur merang, sosialisasi SOP, Bimtek
(Bimbingan Teknis) budidaya jamur merang,  pembuatan  bibit  berkualitas, pelatihan  manajemen,  keuangan,  dan pemasaran;  2)  Membangkitkan  semangat pemuda  tani  untuk  berwirausaha  jamur merang.  Regenerasi  sangat  penting  bagi keberlanjutan usaha jamur merang, terutama  anak  petani/pemuda  tani  yang sekarang lebih tertarik bekerja di perusahaan. Hal ini harus diberikan bentuk perhatian  khusus  untuk  mengembalikan semangat  mereka  dalam  mengembangkan usaha jamur merang berorientasi kewirausahaan. Rekomendasi kegiatan yaitu:  motivasi  wirausaha  muda  bidang
pertanian,  pelatihan  perencanaan  bisnis, desain komersialisasi produk, dan pemasaran  modern,  serta  mengadakan “Business  Plan  Competition” terkait agribisnis  jamur  merang.    Adanya  strategi dengan  program  secara  rutin  tersebut diharapkan dapat meningkatkan pengetahuan  dan  keterampilan  petani beserta  pemuda  tani,  dan  memperkuat kondisi internal agribisnis jamur merang di Kecamatan Jatisari Kabupaten Karawang.
Selanjutnya  kelompok  kedua  adalah strategi  dengan  program  secara  bertahap diprioritaskan berdasarkan tahun, sehingga tahapannya dibagi ke dalam rentang waktu tahun 2020, 2021, 2022, 2023, dan 2024.
Tahap  pertama  tahun  2020,  dimulai dengan  strategi  pengembangan  usaha melalui pemanfaatan bantuan modal berupa kredit  yang  diberikan  lembaga  keuangan pemerintah  seperti  KUR  (Kredit  Usaha Rakyat)  atau  lembaga  keuangan  swasta. Petani  jamur  merang  dapat  memanfaatkan
kredit  tersebut  sebagai  modal  usaha  untuk membeli  sarana  produksi  yang  lebih berkualitas (contohnya: bibit bersertifikasi, mesin steamer baglog  jamur  merang,  dan lain-lain),  dan  menambah  lahan/kumbung untuk  penanaman  jamur  merang  yang terbuat  dari  baja  ringan  agar  daya  tahan lebih  lama,  sehingga  lebih  efisien  dan menghasilkan produksi lebih tinggi dengan kualitas  lebih  bagus.  Disamping  itu, dilakukan  juga  riset  komoditas,  pasar,  dan lingkungan usaha. Riset komoditas bertujuan  menganalisis  daya  saing  jamur merang  dan  menciptakan  bibit  jamur  lokal berkualitas.  Sedangkan  riset  pasar  dan lingkungan bertujuan mencari informasi/potensi pasar, target, kompetitor, lingkungan  bisnis,  dan  lainnya.  Riset  ini dilakukan oleh Perguruan Tinggi dan Balai- Balai  Penelitian  didukung  dengan  bantuan dana  pemerintah  dan CSR  (Corporate Social Responsibility) perusahaan.
Tahap  kedua  tahun  2021  meliputi strategi:  1) Pengembangan akses  informasi dan  wilayah  pemasaran  jamur  merang.
Kegiatan membuat website dan memanfaatkan gadget sebagai  media informasi,  komunikasi,  dan  pemasaran jamur merang menjadi penting di era digital saat ini. Kemudian, perlu juga penambahan agen-agen  penjualan  jamur  merang  di beberapa  peluang  wilayah  baru  selain wilayah  yang  sudah  ada  pada  saluran pemasaran  dengan  permintaan  tinggi (Jakarta, Bandung, Tangerang); 2)
Pembentukan  dan  penguatan  lembaga penunjang agribisnis jamur merang.
Program yang direkomendasikan:
membentuk koperasi pertanian dan membentuk asosiasi/komunitas jamur merang  Karawang.  Adanya  lembaga  ini sebagai  wadah  para  petani  jamur  merang agar memiliki solidaritas tinggi, bargaining power yang kuat, meningkatkan manajerial usaha,  dan  memudahkan  pemasaran  jamur
merang;  3)  Meningkatkan  inovasi  dan teknologi  produksi  jamur  merang  melalui program sertifikasi bibit jamur  merang dan menyediakan  tempat  penangkaran  bibit jamur  merang  agar  Karawang  dapat bersaing  dengan  usaha  jamur  di  daerah lainnya.
Tahap  ketiga  tahun  2022  adalah strategi:  1)  Peningkatan  kualitas  dan kuantitas  produksi  dan  hasil  panen  jamur merang melalui program penyediaan sarana produksi  pertanian  mulai  dari  penyediaan bibit  jamur  merang  bersertifikat  sampai pasca  panen  oleh  Pemerintah.  Program  ini perlu  diberikan  sebagai stimulus kepada para petani agar lebih semangat meningkatkan hasil produksi jamur merang berkualitas  menuju swasembada pangan di sektor  hortikultura.  Penggunaan  sarana produksi  yang  tepat  seperti  bibit  unggul akan  memiliki  kemampuan  produksi  lebih tinggi dibandingkan tidak unggul (Saragih,
2010);  2)  Membuat  berbagai  macam inovasi produk olahan berbahan baku jamur merang.  Program  yang  dijalankan  yaitu pelatihan membuat berbagai inovasi produk olahan  jamur  merang  yang  nantinya diharapkan produk tersebut dapat menambah  nilai  jual  dan  menjadi  produk oleh-oleh  khas  Karawang;  3)  Kerjasama pemasaran  jamur  merang  dalam  bentuk segar  dan  olahan.  Petani  secara  mandiri/ lembaga (koperasi pertanian) harus mampu melakukan perjanjian kerjasama pemasaran secara tertulis ke segmen bisnis lain seperti ritel,  kuliner/restoran,  industri,  dan  lain- lain.  Hal  ini  dilakukan  agar  margin pemasaran di tingkat petani meningkat.
Tahap  ke  empat  tahun  2023  adalah strategi  membangun  kelompok  industri berbasis  jamur  lokal.  Program  yang dijalankan: sosialisasi dan pelatihan teknologi  pengolahan  jamur  merang  serta legalisasi  produk  komersil  (PIRT,  halal, BPOM, dan lainnya), pembentukan
UKM/IKM hingga industri besar
(agroindustri) jamur merang yang tentunya membutuhkan  dukungan  dana  pemerintah dan investor.
Tahap  kelima  tahun  2024  dengan strategi  pengembangan  kawasan  sentra produksi jamur merang menjadi agrowisata jamur  di  Karawang.  Ini  adalah  tahap puncak,  dimana  setelah  semua  subsistem hulu  hingga  hilir  usaha  jamur  merang berjalan  baik,  maka  tahapan  selanjutnya mengembangkan  projek  agrowisata  jamur sebagai  pusat  pengetahuan,  informasi, pengalaman,  rekreasi,  pemasaran,  dan hubungan  agribisnis  jamur  terpadu. Projek ini diharapkan dapat meningkatkan pendapatan  masyarakat  terutama  petani jamur  merang.  Peningkatan  pendapatan usahatani dapat dilakukan dengan penerapan  konsep  pengembangan  sistem agribisnis terpadu, dimana subsistem sarana produksi,  subsistem  budidaya,  subsistem pengolahan  dan  pemasaran  dikembangkan melalui  manajemen  agribisnis  yang  baik dan dalam satu sistem yang utuh dan terkait (Said & Haritz, 2004).

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  analisis  SWOT, maka  diperoleh  dua  belas  strategi  dalam pengembangan agribisnis  jamur  merang  di Kecamatan  Jatisari  Kabupaten  Karawang yang  diarahkan  untuk  menyejahterakan petani.  Semua  strategi  tersebut,  kemudian dijabarkan  ke  dalam  dua  puluh  delapan program-program  yang  direkomendasikan. Program  tersebut  dibagi  menjadi  dua kelompok, yaitu program rutin dan program bertahap untuk dijalankan sesuai road map yang  disusun  dengan  jangka  waktu  lima tahun.
Adapun  saran  yang  diberikan  adalah perlunya dukungan, kolaborasi, dan bantuan  semua  pihak:  instansi/  lembaga/ pemerintah/  swasta/  industri/  komunitas
Jurnal Agrimanex Vol.1 No.1, September 2020; halaman 48-58 p-ISSN 2723-3391, e-ISSN 2723-7702
dan  masyarakat  untuk  pengembangan agribisnis  jamur  merang  di  Kecamatan Jatisari  Kabupaten  Karawang,  baik  secara materil maupun non materil.

## REFERENSI
David,  F.  (2006). Strategic  Management:
Concepts and Cases . Pearson.
Dinas  Pertanian,  Kehutanan,    Perkebunan,
dan Peternakan Kabupaten Karawang.
(2019). Data  Luas  Lahan,  Produksi, dan Produktivitas Tanaman Hortikultura di Kabupaten Karawang Tahun 2018 . Dinas Pertanian, Kehutanan, Perkebunan, dan Peternakan Kabupaten Karawang.
Dinas  Pertanian,  Kehutanan,    Perkebunan,
dan Peternakan Kabupaten Karawang.
(2019). Data Produksi Jamur Berdasarakan Kecamatan di Kabupaten  Karawang  Tahun  2018 . Dinas Pertanian, Kehutanan, Perkebunan, dan Peternakan
Kabupaten Karawang.
Downey,  W.,  &  Erickson,  S.  (2000).
Manajemen Agribisnis . Erlangga.
Erfan,  E.,  &  Jaenudin,  J.  (2018).  Alur
Pemasaran  Jamur  Merang  di  Desa
Cirejag Kecamatan Jatisari Kabupaten
Karawang. Paspalum  Jurnal  Ilmiah Pertanian , 6 (2), 59–67. https://doi.org/10.35138/paspalum.v6i
2.87
Mintzberg,  H.  (1992). Structure  in  fives:
Designing  effective  organizations .
Prentice Hall.
Munawar, F., & Kartika, J. (2017). Produksi
dan Kualitas Jamur Merang (Volvariella volvaceae) pada Kelompok  Tani  “Mitra  Usaha” Kabupaten Karawang. Buletin
Agrohorti , 5 (2), 264–273.
Oktaviana, T. (2013). Analisis Pendapatan Usahatani  dan  Tataniaga  Jamur
Merang  (Volvariella  volvaceae)  di Desa  Gempol  Kolot,  Kecamatan Banyusari,  Kabupaten  Karawang .
Institut Pertanian Bogor.
Rahmat,  S.,  &  Nurhidayat,  N.  (2011).
Untung  Besar  dari  Bisnis  Jamur Tiram . Agro Media Pustaka.
Said,  E.,  &  Haritz,  I.  (2004). Manajemen
Agribisnis . Ghalia Indonesia.
Saragih, B. (2010). Suara dari Bogor . IPB Pres.
Soekartawi, S. (2001). Pengantar
Agroindustri . Raja Grafindo Persada.
Yoshida,  D.  (2006). Arsitektur  Strategik : Sebuah  Solusi  Meraih  Kemenangan
dalam Dunia yang Senantiasa
Berubah . Elex Media Komputindo.