## Journal of Innovation And Applied Technology
e-ISSN:2477-7951
http://jiat.ub.ac.id.

## APPLICATION  OF  FRESHWATER  LOBSTER  BREEDING  TECHNOLOGY TO INCREASE PRODUCTION OF LARVAE AND PROFITABILITY
APLIKASI  TEKNOLOGI  PEMBENIHAN  LOBSTER  AIR  TAWAR  (LAT) SEBAGAI UPAYA

## PENINGKATAN PRODUKSI
BENIH DAN

## PROFITABILITAS
Qurrota A’yunin *1 , Ellana Sanoesi dan Jauharotul Afifah 1 Fisheries and Marine Science Faculty, University of Brawijaya
*Corresponding author: E-mail: qurrota_ayunin@ub.ac.id

## PENGANTAR
Lobster  Air  Tawar  (LAT)  merupakan  salah satu  komoditas  perikanan  yang  bernilai ekonomis dan sudah banyak dibudidayakan oleh masyarakat. Masyarakat banyak
memperdagangkan  lobster  ini  untuk  keperluan konsumsi  maupun  hiasan  akuarium.  Semakin tingginya permintaan akan Lobster air tawar ini ternyata  tidak  diimbangi  dengan  jumlah ketersediaan  benih  yang  ada,  bahkan  sering

## ABSTRACT
Freshwater Lobster is one of the fishery commodities that have been quite economical and has been  widely  cultivated.  However,  less knowledge,  skills,  and  information  related  to  lobster breeding techniques by the farmer for larvae production is still limited. Therefore, the application of  freshwater  Lobster  breeding  technology  is  one  of  the  efforts  to  increase  larvae  production, overcome  the  scarcity  of  larvae,  and  increase  profitability  of  farmers.  Application  of  breeding technology to stock freshwater crayfish lobsters is the creation of aquarium and shelter, spawning lobsters using broodstock ratios, and spawning lobsters and larval propagation in aquariums. This activity proves to increase larvae production and lobster farmer's profitability. Production of larvae increased  4-fold  compared  to  conventional  hatching  method,  with  a  survival  rate  (SR)  of  75% which means 35% increase.

## ABSTRAK
Lobster Air Tawar (LAT) merupakan salah satu komoditas perikanan yang bernilai ekonomis dan  sudah  banyak  dibudidayakan.  Kurangnya  pengetahuan,  ketrampilan  dan  informasi  terkait teknik pembenihan lobster oleh para pembudidaya membuat produksi benih masih terbatas. Oleh karena  itu  kegiatan  aplikasi  teknologi  pembenihan  lobster  air  tawar  menjadi  salah  satu  usaha untuk dapat meningkatkan produksi benih dan mengatasi kelangkaan benih serta meningkatkan profitabilitas pembudidaya lobster. Aplikasi teknologi yang diterapkan pada kegiatan pembenihan lobster  air  tawar  diantaranya  yaitu  pembuatan  akuarium  dan  shelter,  pemijahan  lobster menggunakan  rasio  indukan,  dan  pemijahan  lobster  serta  pemeliharaan  larva  di  akuarium. Kegiatan ini mampu membuat produksi benih meningkat 4 kali lipat dibandingkan dengan metode pembenihan konvensional, dengan nilai survival rate (SR) sebesar 75% yang berarti meningkat 35%.

## KEYWORDS
Lobster, technology, larvae, production, profitability
Article Number : 99-380-1-SM
Received : 23/01/2017 Accepted : 17/05/2017 Published : Volume : 03
Issue : 01 June 2017 pp.414-419
terjadi kelangkaan benih dipasaran.Sebenarnya permintaan  pasar  terutama  pasar  ekspor terhadap  lobster  air  tawar  cukup  tinggi  baik dalam  negeri  maupun  luar  negeri.  Menurut Tumembou [1], Sejumlah negara telah meminta lobster  air  tawar,  baik  dalam  keadaan  hidup maupun  beku.  Lobster  air  tawar  memiliki beberapa  keunggulan  yaitu  lebih  mudah dibudidayakan,  memiliki  pertumbuhan  yang relatif  cepat,  relatif  tahan  terhadap  penyakit, memiliki  kandungan  gizi  yang  sangat  tinggi, kadar lemak rendah serta struktur daging yang relatif  gurih  dan  empuk.  Disamping  itu  juga memiliki nilai jual yang relatif tinggi.
Lobster air tawar mempunyai prospek yang cukup  cerah  dalam  sektor  perikanan.  Selain mudah  dibudidayakan,  hewan  ini  tidak  mudah terserang penyakit, bersifat omnivor, pertumbuhan  cepat  dan  memiliki  daya  bertelur tinggi. Bila dilihat dari aspek teknis budidaya dan potensi  pasar,  lobster  air  tawar  layak dikembangkan  secara  luas  di  masyarakat sehingga  dapat  memberikan  manfaat  ekonomi dan tetap terjaga kelestariannya [2]. Keberhasilan budidaya lobster air tawar sangat dipengaruhi  oleh  ketersedian  benih  yang berkualitas.  Kebutuhan  pakan,  kualitas  air  dan kebutuhan  oksigen  terpenuhi  membuat  lobster ini  dapat  tumbuh  dan  berkembang  cepat, sehingga  sangat  potensial  dikembangkan  di Indonesia.
Hal  ini  sebenarnya  merupakan  sebuah peluang  sekaligus  tantangan  bagi  para pembudidaya untuk bisa lebih mengembangkan usaha budidaya terutama komoditas Lobster air tawar ini dan menjaga keberlanjutan produksinya. Akan tetapi kurangnya pengetahuan,  ketrampilan  dan  informasi  terkait teknik pembenihan lobster oleh para pembudidaya  membuat  produksi  benih  masih terbatas.  Oleh  karena  itu  kegiatan  aplikasi teknologi pembenihan lobster air tawar menjadi salah  satu  usaha  untuk  dapat  meningkatkan produksi benih dan mengatasi kelangkaan benih serta  menigkatkan  profitabilitas  pembudidaya lobster.
BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  di  Desa Joho dan Desa Sukorejo Kabupaten Kediri. Alat yang  digunakan  adalah  sebagai  berikut: akuarium  berukuran  100x50x40  cm,  aerator, filter, kolam beton berukuran 2x1m, pipa paralon berdiameter  3  inci,  keranjang  buah,  ijuk  dan waring,  gergaji,  selang,  dan  ember.Sedangkan Bahan yang digunakan adalah sebagai berikut: lobster air tawar, air, lem, plastik dan pakan.
Metode yang digunakan pada penelitian ini yakni dengan  melakukan  pengamatan  langsung  dan pengambilan data lapang. Data yang dikumpulkan  merupakan  data  primer  dan  data sekunder.  Data  primer  adalah  data  yang diperoleh  dengan  melaksanakan  observasi secara  langsung,  sedangkan  data  sekunder berupa  data  yang  diperoleh  pihak  lain  seperti studi  literatur  penunjang  terkait  kegiatan pembenihan  lobster  air  tawar.  Data  yang diperoleh  dianalisis  secara  deskriptif  untuk memberikan  gambaran  lengkap  mengenai pembenihan  lobster  air  tawar  dan  analisis kuantitatif untuk memperoleh tingkat keberhasilan  kegiatan  pembenihan  lobster  air tawar.

## HASIL DAN DISKUSI

## 1. Seleksi Induk
Induklobster  air  tawar  dipilih  dengan  syarat yakni umur lobster minimal 6 bulan dan panjang 10  cm,  perbandingan  Jantan  dan  betina  3:2 sehingga jumlah jantan lebih banyak dari jumlah betina dan ciri-ciri induk betina yang baik adalah ukuran kepala yang lebih kecil daripada ukuran badan,  sedangkan  induk  jantan  memiliki kepalanya lebih besar daripada badan. Menurut Lengka et al. [2], seleksi induk dilakukan secara kasat  mata  dengan  melihat  bagian  luar (morfologi)  induk  yaitu  pada  induk  jantan umumnya  terdapat  tanda  merah  di  bagian  luar kedua ujung capit dan alat kelamin jantan pada kedua  pangkal  kaki  jalan  kelima  berbentuk benjolan dan alat kelamin betina terdapat pada kedua kaki jalan ketiga, bentuknya menyerupai benjolan  tetapi  lebih  pendek  dari  alat  kelamin jantan. Penimbangan berat tubuh rata-rata induk jantan  yang  dipijahkan  adalah  62,79  gram  dan
berat tubuh rata-rata induk betina adalah 64,73 gram.
Adapun perbedaan lobster jantan dan betina adalah:
• Lobster  jantan    dapat    di    lihat  jika  pada capik  sebelah    luarnya  terdapat  bercak berwarna merah. Namun, tanda merah itu baru muncul  ketika  lobster  berumur  3-4  bulan  atau setelah lobster berukuran 3 inchi (7 cm).
• Tanda  merah  ini  juga    merupakan    tanda lobster jantan telah siap kawin (matang gonad).
• Ciri  lobster  betina  adalah  terdapat  lubang pada  pangkal  kaki  ketiga  dari  bawah  (ekor). Lubang  tersebut  adalah  kelamin  lobster  betina dan tempat mengeluarkan telur.

## 2. Pemijahan
Dalam  wadah  perkawinan  diberi  tempat persembunyian dengan panjang sesuai tubuhnya dan jumlah sesuai jumlah betina.Selama  2-3  minggu  akan  terjadi  proses perkawinan  indukan.  Setelah  terlihat  tanda- tanda  bertelur,  induk  betina  dipindahkan  ke akuarium lainnya. Saat sedang mengerami telur, induk  betina  sangat  malas  dan  berdiam  diri  di lubang persembunyian. Induk betina mengerami telurnya  dengan  cara  melipat  kakinya  ke  arah dalam.
Menurut Ernawati dan Chrisbiyanto [3],  jenis dan konstruksi wadah pemeliharaan calon induk lobster air tawar sangat tergantung pada ukuran dan  tingkat  kepadatan.  Kepadatan  yang  ideal adalah 10 ekor/m2 untuk calon induk berat rata- rata 15 gram dan 5 ekor/m2 dengan ukuran berat rata-rata 20 gram. Sedangkan untuk calon induk berat rata-rata 30 gram, padat tebar yang ideal adalah 1-2 ekor/m2.

## 3.Pengeraman dan Pemeliharaan Telur
Induk  bertelur  dipindahkan  dengan  cara diangkat  secara  bersamaan  dengan  tempat persembunyiannya.  Pemindahan  induk bertelur ini  dilakukan  secara  hati-hati  agar  tidak mengganggu induk tersebut.Jarak lokasi antara tempat penampungan induk bertelur atau kolam pemijahan  dengan  ruangan  pengeraman  tidak terlalu jauh, yakni kurang lebih 150 meter [2].
Ciri – ciri induk gendong telur adalah banyak berdiam  diri,  ekorterlipat  erat  dan  rapat  karena melindungi  telur.Kondisi  tersebut  induk  harus segera dipindahkan dalam wadah pemeliharaan khusus  pengeraman.  Pemindahandilakukan dengan  hati – hati  untuk  menghindari  rontoknya telur  yang  diakibatkan  berontaknya  induk. Pengecekan  lobster  gendong  telur  dilakukan  2 minggu setelah proses pemijahan.
Pengeraman telur  lobster dilakukan selama 3-5  minggu  dengan  kondisi  pemeliharaan  bak induk  disesuaikan  dengan  kehidupan  optimal lobster  di  alam.Pemijahan  anakan  dilakukan pada  saat  telur  lobster  telah  menetas  menjadi larva  pada  abdomen  induk  dan  larva  sudah tampak lepas dari abdomen induknya pada bak pemijahan.Selanjutnya aklimasi dilakukan pada larva  lobster  selama  2  minggu  dengan pemberian  pakan,  kebutuhan  oksigen,  dan sanitasi bak yang dianggap konstan [4].
Proses pengeraman telur lobster membutuhkan  waktu  30-35  hari.  Pada  minggu pertama,  telur  berbentuk  bulat  dan  masih berwarna  kuning.  Selanjutnya  telur  akan berubah  warna  menjadi  coklat  kehitaman  dan mulai tampak bagian-bagian tubuh seperti mata dan  kaki.  Setelah  satu  bulan,  tubuh  sudah terbentuk sempurna atau menetas. Dalam waktu 3-4 hari, seluruh benih akan terlepas dari tubuh induknya.  Setelah  selesai  menetas,  induk dipindahkan  ke  dalam  kolam  perawatan  induk. Perawatan dilakukan selama minimum 2 minggu untuk  memberi  waktu  pada  induk  melakukan molting  sebelum  dikawinkan  kembali.  Untuk menjaga kualitas benih yang dihasilkan, selama hidupnya induk betina hanya bisa dikawinkan 6 kali.

## 4. Pemeliharaan Larva
Benih  yang  baru  menetas  dipelihara  dalam kolam  penetasan  selama  10  hari.Pemberian pakan berupa cacing,  sayuran  (misalnya  tauge dan  wortel)  dan  pelet  khusus  lobster  bisa dilakukan secara bergantian. Cacing sutera atau beku,  biasanya  1  liter  cacing  bisa  dihabiskan dalam waktu 1 minggu untuk 1000 benih lobster. Selanjutnya  benih  dipindahkan  ke  kolam pembesaran  benih  untuk  dipelihara  selama  2
bulan. Setelah berumur 8-15 hari, benih  sudah mulai  berbentuk  seperti  lobster  dewasa  yang memiliki cangkang kepala dan cangkang tubuh.
Pada  Umur  kurang  dari  2  bulan  tempat tempat  persembunyian  untuk  lobster  dapat dibuat dari batako berlubang, paralon, dan kayu- kayu tua yang berlubang, Batako berlubang lebih cocok digunakan untuk lobster yang masih kecil. Setelah berumur 3-4 bulan, lobster tersebut tidak dapat lagi masuk ke dalam lubang batako karena ukuran  tubuhnya  telah  membesar.  Pada  umur tersebut,  tempat  persembunyian  yang  cocok adalah pipa paralon. paralon berdiameter 4 inci dipotong dengan panjang 15-20 cm dan paralon berukuran  2  inci  dipotong  menjadi  10-15  cm. Sementara  itu,  paralon-paralon  berukuran  kecil dipotong  dengan  panjang  sekitar  5  cm.  Saat pembersihan kolam, tempat – tempat persembunyian  lobster  tersebut  juga  harus dibersihkan  dengan  cara  disikat.Saat  molting, kondisi  lobster  sangat  lemah,  selama  2-3  hari lobster  hanya  berdiam  diri  di  tempat persembunyian  hingga  kulit  yang  baru  tumbuh mengeras.

## 5. Pakan
Budidaya  lobster  air  tawar  biasanya menggunakan jenis pakan udang sebagai pakan lobster  karena  kebutuhan  protein  lobster  dan udang yang hampir sama yaitu sekitar 30-40%. Pemberian  pakan  berupa  cacing,  sayuran (misalnya  tauge  dan  wortel)  dan  pelet  khusus lobster  bisa  dilakukan  secara  bergantian. Pemberian pakan kombinasi secara bergantiancukup  efektif  dalam  meningkatkan pertumbuhan lobster.
Pertumbuhan  yang  optimal  memerlukan suplai  pakan  yang  tepat  agar  nutrisi  yang diperlukan untuk pertumbuhan dapat terpenuhi.Salah satu upaya yang dilakukan agar pertumbuhan  lobster  air  tawar  yang  dipelihara dapat optimal yaitu dengan pemilihan formulasi pakan  yang  tepat.Pakan  buatan  berbentuk pellet,  ikan  tongkol,  cacing  tubifex,  kombinasi pellet  dengan  ikan  tongkol,  kombinasi  pellet dengan  cacing  tubifex,  dan  kombinasi  ikan tongkol dengan cacing tubifex yang berpengaruh pada  peertumbuhan  dan  rasio  konversi  pakan
lobster air tawar (Cherax quadricarinatus) yang dipelihara [5].

## 6.Tingkat Kelangsungan Hidup (SR)
Tingkat  kelangsungan  hidup  merupakan indeks  keberhasilan  suatu  usaha  budidaya lobster  air  tawar.  Jika  tingkat  kelangsungan hidup  tinggi  maka  usaha  kegiatan  budidaya lobster  air  tawar  dapat  dilakukan,  begitu  juga sebaliknya.  Produksi  biomassa  yang  dapat dicapai  dalam  suatu  usaha  budidaya  sangat ditentukan  oleh  kemampuan  mengendalikan faktor  lingkungan.  Pengendalian  ini  ditunjukan untuk  mempercepat  pertumbuhan  individu  dan meningkatkan derajat kelangsungan hidup.
Perhintungan  tingkat  kelangsungan  hidup (SR)  dilakukan  dengan  menggunakan  rumus sebagai berikut:
SR (%) = (Nt / N0) x 100
Keterangan :
SR= Kelangsungan hidup /Survival Rate (SR)(%) Nt  =  Jumlah  lobster  yang  hidup  di  akhir  penelitian (ekor)
N0=  Jumlah  Lobster  yang  hidup  di  awal  penelitian (ekor )
Hasil  produksi  benih  meningkat  4  kali  lipat dibandingkan  dengan  metode  pembenihan konvensional,  dengan  nilai  survival  rate  (SR) sebesar  75%  yang  berarti  meningkat  35%. Menurut Lengka [2],  kelangsungan hidup lobster air tawar bisa mencapai 50 % atau lebih.

## 7. Analisa Usaha
Analisa usaha pada penelitian  ini dilakukan selama  3  kali  siklus  produksi.  Analisis  usaha dilakukan  untuk  menghitung  keuntungan  yang diperoleh  dengan  menghitungnilai  pendapatan; keuntungan;  nilaiR/C  ratio;  Pay  back  Period (PP);  Break  Event  Point  (BEP)sales;  dan  BEP unit;  serta  Rentabilitas.  Pendapatan  usaha pembenihan  lobster  air  tawar  adalah  Rp 13.500.000,  sedangkan  keuntungan  yang diperoleh  adalah  Rp  6.892.000.Nilai  R/C  ratio yang  diperoleh  sebesar  2,04.  Sedangkan  nilai Pay back Period (PP) yakni sebesar 0,96 artinya seluruh  modal  investasi  usaha  pembenihan lobster  air  tawar  ini  akan  kembali  dalam  kurun waktu 0,96 tahun atau sekitar 11 bulan, 15 hari .
Nilai  Break  Event  Point  (BEP)  sales  yakni 94.999,  artinya  titik  balik  modal  akan  tercapai bila  produksi  lobster  air  tawar  mencapai  Rp 949.999,00  dan  nilai  Break  Event  Point  (BEP) unit yakni948 ekorartinya titik balik modal akan tercapai bila produksi lobster air tawar mencapai 948 ekor. Nilai rentabilitas diperoleh 104,3 %.
Nilai rentabilitas ini diperoleh dari prosentase nilai  keuntungan  dibagi  biaya  operasional. Menurut  Ningsih  [6],    Rentabilitas  merupakan pencerminan  kemampuan  modal  perusahaan yang bersangkutan untukmendapatkan keuntungan  atau  laba.  Rentabilitas  merupakan pencerminan  efisiensi  suatu  perusahaan  di dalam  menggunakan  modal  kerjanya.  Menurut Yadnyawati  et  al.  [7],  Rasio  Rentabilitas  atau bisa  disebut  juga  dengan  rasio  Profitabilitas  ini digunakan  untuk  mengukur  keberhasilan perusahaan  dalam  memperoleh  keuntungan pada tingkat penjualan, asset, dan modal  yang ada.  Analisis  rasio  rentabilitas  yaitu  rasio  yang mengukur  kemampuan  suatu  badan  usaha untuk menghasilkan laba.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan pada penelitian ini yaitu aplikasi teknologi  pembenihan  Lobster  Air  Tawar menggunakan  rasio  indukan  dan  media pemijahan  ternyata  mampu  meningkatkan produksi benih hingga 4 kali lipat dibandingkan dengan  metode  pembenihan  konvensional, dengan  nilai  survival  rate  (SR)  sebesar  75% yang berarti meningkat 35%.Sedangkan tingkat keuntungan  atau  profitabilitas  per  tahun  dapat dilihat  dari  nilai  pendapatan;  keuntungan;  R/C ratio;  Pay back Period (PP); Break Event Point (BEP)  sales;  dan  BEP  unit;  serta  Rentabilitas berturut-turut  yaitu  Rp  13.500.000,00;  Rp 6.892.000,00;  2.04;  0.96;  Rp  949.999,00;  dan 948 ekor; serta 104,3%. Sedangkan saran untuk penelitian selanjutnya yaitu perlu penelitian lebih lanjut  untuk  mengetahui  penyebab  kematian pada  indukan  lobster  saat  peristiwa  moulting beserta penanganannya.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Ucapan terimakasih kami sampaikan kepada Direktorat  Riset  dan  Pengabdian  Masyarakat,
Direktorat  Jenderal  Penguatan  Riset  dan Pengembangan, Kementerian Riset, Teknologi, dan  Pendidikan  Tinggi  yang  telah  memberikan dana  hibah  kegiatan  ini,  Universitas  Brawijaya sebagai institusi tempat kami mengabdi, dan tim kegiatan IbM.

## DAFTAR PUSTAKA
[1]  Tumembou,  S.  S.  2011.  Kualitas  Air  Pada Kolam Lobster Air Tawar (Cherax Quadricarinatus) di BBAT Tatelu. Jurnal  Perikanan  dan  Kelautan Tropis. 7(3): 128-132.
[2] Lengka, K., M. Kolopita Dan S. Asma. 2013. Teknik Budidaya Lobster (Cherax Quadricarinatus)  Air  Tawar  Di Balai  Budidaya  Air  Tawar  (Bbat) Tatelu.  Budidaya  Perairan.  1(1): 15-21.
[3]  Ernawati  dan  Chrisbiyanto.  2015.  Teknik
Pembenihan  Lobster  Air  Tawar Red Claw (Cherax Quadricarinatus) di Unit Pembenihan Budidaya Air Tawar
(UPBAT) Punten Kota Batu Jawa Timur.  Dinas  Kelautan  dan Perikanan.
[4] Gusnanto, A., G. H. Susanto dan S. Murwani. 2013.  Maskulinisasi  Lobster  Air Tawar  (Cherax  Quadricarinatus) Dengan Ekstrak Steroid Teripang Pasir  (Holothuria  Scabra)  pada Umur  Larva  Yang  Berbeda. Seminar  Nasional  Sains  & Teknologi V. 316-329.
[5]  Kakam,  Y.,  L.  Sulmartiwi  dan  M.  A.  Al-Arif. 2008.  Pemberian  Pakan  yang Berbeda Terhadap Pertumbuhan dan RasioKonversi
Pakan
Lobster  Air  Tawar  (Cherax Quadricarinatus)  Dengan  Sistem Botol.  Berkala  Ilmiah  Perikanan. 3(1): 41-48.
[6]  Ningsih,  U.  W.  2010.  Rentabilitas  Usaha Ternak Sapi Potong di DesaWonorejo Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang. J. Ternak Tropika.11(2): 48-53. [7] Yadnyawati, N. M., G. A. Yuniarti dan M.P. A. Putra.  2015.  Analisis  Efisiensi dan Efektivitas Penggunaan Modal  Kerja  Pada  Koperasi Serba  Usaha  Di  Kabupaten Buleleng.E-Journal Akuntansi Universitas Pendidikan Ganesha.
3(1): 1-15.