## Original Research Paper
Pemanfaatan  Hasil  Sumber  Daya  Tani  Sebagai  Inovasi  Cabai  di  Desa  Nyiur Tebel Kecamatan Sukamulia Kabupaten Lombok Timur
Muh.  Zubair 1 *,  Fikri 4 ,  Tegar  Humam  Rafii 2 ,  Sepriadi  MW 3 ,  Muhamad  Faizi  Rahman 5 ,  I  Nengah Suardika 4 , Nurul Fikria Sagitarini 1 , Nisfi Sya’bani Karima 6 , Nanda Meilani Putri 2 , Baiq Mila Angriani 6 , Sarmila 5 , Erna Widiarty 3
1 Farmasi, Fakultas Kedokteran, Universitas Mataram
2 Ilmu Hukum, Fakultas Hukum, Universitas Mataram
3 Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Mataram
4 Teknik Elektro dan Teknik Informatika Fakultas Teknik, Universitas Mataram
5 Ekonomi Pembagunan Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Mataram
6 Matematika Murni dan Kimia Murni, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Mataram
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.1399 Sitasi: Zubair, M., Fikri., Rafii, T. H., MW, S., Rahman, M. F., Suardika, I. N., Sagitarini, N. F., Karima, N. S., Putri, N. M., Angriani, B. M., Sarmila., Widiarty, E. (2022). Produk dan Usaha Baru Dalam Meningkatkan Perekonomian Masyarakat Dalam Program Desa Preneur di Desa Nyiur Tebel Kecamatan Sukamulia. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5 (1).

## Article history
Received: 02 Februari 2022
Revised: 27 Februari 2022
Accepted: 10 Maret 2022
*Corresponding Author: Muh.
Zubair , Farmasi,  Fakultas
Kedokteran,
Universitas
Mataram, Indonesia . Email: zubairfkip8@gmail.com
Abstract: Desa  Nyiur  Tebel  merupakan  Desa  yang  memiliki  sumber  daya alam  Petani  yang  berlimpah,  salah  satu  sumber  daya  Tani  yaitu  Cabai. Kurangnya penerapkan sistem pascapanen di Masyarakat  diakibatkan  karena kurangnya  pengetahuan  yang  terbatas  pada  Masyarakat,  sehingga  muncul suatu Inovasi Baru terhadap sumber daya alam Cabai. Inovasi cabai bertujuan untuk  menumbuhkan  dan  meningkatkan  Perekonomian  Masyarakat  Desa Nyiur  Tebel.  Produk  Inovasi  baru  dibuat  dengan  dua  macam  produk  cabai yaitu Sambal Kering dan Bubuk Cabai, dimana produk tersebut dibuat tanpa bahan pengawet dan telah dipasarkan pada unit  – unit usaha dagang di Desa Nyiur Tebel.
Keywords: Nyiur  Tebel,  Pascapanen,  Inovasi  Cabai,  Perekonomian Masyarakat.

## Pendahuluan
Desa Nyiur Tebel merupakan salah satu Desa yang  terletak  di  Kecamatan  Sukamulia  Kabupaten Lombok  Timur.  Jumlah  penduduk  Desa  Nyiur Tebel  berjumlah  2.497  jiwa  dimana  komoditas pertanian salah satunya adalah cabai. Cabai di desa nyiur  tebel  biasanya  ditanam  setelah  tanaman pendahulu seperti padi, jagung, kangkung, dan lain- lain.
Pertumbuhan  Ekonomi  Masyarakat  Desa Nyiur  Tebel  secara  umum  mengalami  peningkatan setiap  tahunnya,  hal  ini  dinilai  dari  bertambahnya jumlah  penduduk  yang  memiliki  usaha  atau
pekerjaan, dengan ini berdampak lansung terhadap pendapatan  masyarakat  yang  akan  meningkan  dan diharapkan  selaras  dengan  konsumsinya.  Hampir semua  usaha  masyarakat  didasarkan  dari  modal atau  aset  yang  bersumber  dari  pinjaman  modal usaha  instansi  lain.  Untuk  itu  perlu  dilakukan upaya dalam meningkatkan perekonomian masyarakat  serta  membangun  desa  menjadi desapreneur.
Desa  Preneur  merupakan  desa  yang  mampu menumbuhkan  kewirausahaan  melalui  unit-unit usaha yang diupayakan oleh peguyuban atau organ –  organ  warga  desa  secara  terpadu  dan berkelanjutan  dalam  rangka  menumbuhkan  dan meningkatkan perekonomian pedesaaan.
Zubair, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2022, 5 (1): 305-309
Pelaksanaan  konsep  Desa  Preneur  sangat kuat  dengan  pola  pemberdayaan  masyarakat  yang berperan  sebagai  inti  sekaligus  penghantar  bisnis yang  bertumpu  pada  empat  pokok,  Yakni  global value, local wisdom, local supply chain dan global marketing. Keempat pokok tersebut bertumpu pada satu  pemberdayaan  masyarakat  sebagai  penggerak perekonomian perdesaan (Widianto, 2022).
Cabai  merupakan  buah  dan  tumbuhan  jenis genus capsicum. Cabai memiliki beragam kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Nutrisi  yang  terkandung  di  dalam  cabai  berupa protein, karbohidrat, gula, serat, lemak, vitamin A, vitamin  B6,  vitamin  C,  zat  besi,  magnesium, kalium,  air  dan capsaicin .  selain  itu,  cabai  dapat menjadi  obat  seperti  mengatasi  hidung  yang tersumbat, meredakan nyeri, meningkatkan imunitas  tubuh,  mengurangi  risiko  terserang penyakit  jantung,  membakar  lemak  tubuh,  serta dapat  memperpanjang  umur  manusia  (Tandijo, 2021).
Alasan  pemilihan  cabai  sebagai  produk  baru di  Desa  Nyiur  Tebel  karena  Cabai  ( Capsicum annum L.)  merupakan  komoditi  hortikultura unggulan  yang  mengandung  vitamin  C  tinggi, sehingga  menjadi  salah  satu  penghasil  zat antioksidan.  Cabai  merupakan  salah  satu  jenis tanaman hortikultura, dikatakan hortikultura karena tanaman cabai dapat di budidayakan dengan mudah tampa perawatan yang susah dan waktu panen yang cenderung  sinkat  atau  pendek.  Kebutuhan  zat antioksidan  yang  sangat  penting  bagi  tubuh menjadikan  cabai  sangat  dibutuhkan.  Kebutuhan cabai  setiap  hari  cukup  tinggi  jika  dibandingkan dengan komoditi sayuran yang lain karena menjadi sumber  bahan  baku  bumbu  masakan  atau  rempah- rempah  kuliner  saat  ini,  sehingga  harga  relatif meningkat  terus.  Sehingga,  cabai  menjadi  salah satu komoditas sayuran yang banyak di budidayakan.
Permasalahan  utama  yang  ada  di  kelompok petani  mitra,  bahwa  petani  belum  menerapkan sistem  pascapanen  yang  baik  sehingga  kehilangan atau  susut  hasil  masih  sangat  tinggi  diakibatkan pengetahuan  yang  terbatas.  Teknologi  pascapanen adalah tindakan atau perlakuan yang diberikan pada setiap  komoditas  sejak  dari  panen  sampai  tiba  di tangan konsumen (Zam, 2019). Hal ini dapat dilihat dari  banyaknya  masyarakat  di  Desa  Nyiur  Tebel yang  melakukan  penjemuran  pada  cabai  namun belum mengetahui cara penyimpanan yang baik dan
benar, sehingga dilakukan suatu pembuatan produk cabai  dalam  bentuk  sediaan  bubuk  dan  membuat suatu  inovasi  baru  seperti  sambal  kering  agar menarik konsumen, meningkatkan perekonomian di Desa  Nyiur  Tebel  dan  memiliki  beragam  bentuk variasi  sehingga  konsumen  dapat  mencoba  rasa yang baru dan mengenal produk sebie sasak.

## Metode

## Tempat, Waktu dan Peserta.
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat ini  dilakukan  selama  45  hari  dari  tanggal  27 Desember 2021 – 10 Februari 2022 yang berlokasi di  Desa  Nyiur  Tebel,  Kecamatan  Sukamulia, Kabupaten Lombok Timur, Provinsi Nusa Tenggara Barat.
Alat dan Bahan
a. Pembuatan Bubuk Cabai Alat-alat yang digunakan untuk pembuatan bubuk  cabai  adalah  wajan,  kompor  gas,  spatula, blender,  nampan,  baskom,  talenan,  sendok  makan, saringan, pisau dapur, timbangan digital, kemasan, wadah,  dan  kemasan  botol  plastik.  Adapun  bahan- bahan  yang  digunakan  dalam  pembuatan  bubuk cabai  adalah  cabai  kering,  bawang  putih,  garam, daun jeruk dan penyedap rasa.
b. Pembuatan Sambal Kering Alat  –  alat  yang  digunakan  untuk pembuatan  sambel  kering  adalah  wajan,  kompor gas,  spatula,  blender,  nampan,  baskom,  talenan, sendok  makan,  pisau  dapur,  timbangan  digital, sendok masak, saringan pemeras minyak, kemasan cup  bulat.  Adapun  bahan  –  bahan  yang  digunakan dalam pembuatan sambel kering adalah cabai rawit, cabai  besar,  bawang  merah,  bawang  putih,  terasi udang, garam, minyak goreng.

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan  yang  dilakukan  yaitu  pembuatan bubuk cabai dan sambal kering dengan menggunakan  metode  sederhana  seperti  pemilihan bahan, pembersihan bahan, pemotongan bahan dan pengeringan  bahan  hingga  sampai  ke  tahap pengemasan  yang  siap  untuk  dijual  di  Desa  Nyiur Tebel Kecamatan Sukamulia.

## Bubuk Cabai
Zubair, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2022, 5 (1): 305-309
Pembuatan bubuk cabai  hal yang pertama dilakukan  adalah  menyiapkan  alat  dan  bahan  yang diperlukan  lalu  cabai  dipilih  yang  memenuhi kriteria  yang  baik  seperti  cabai  kering  yang berwarna  kemerahan,  tidak  busuk,  tidak  berbau, dan  bentuk  dari  cabai  tidak  hancur.  Selanjutnya bawang  putih  dilakukan  tahapan  pengupasan  dan pengirisan  secara  tipis.  Tahapan  pengirisan dilakukan  agar  mempercepat  proses  pengeringan yang  akan  dilakukan  pada  tahapan  berikutnya. Selanjutnya,  dilakukan  penjemuran  di  bawah  sinar matahari  dan  area  yang  bersih.  Penjemuran dilakukan  agar  menghilangkan  kadar  air  yang terkandung pada bawang putih. Kemudian dilakukan  sortasi  hal  ini,  bertujuan  untuk memastikan  bahan-bahan  yang  telah  melewati penjemuran  tidak  terdapat  kotoran-kotoran  yang menempel seperti kotoran burung dan kerikil.
Lalu pada masing-masing bahan tersebut di blender  hingga  halus  dan  di  saring,  agar mendapatkan ukuran yang sama pada serbuk bubuk yang  telah  dihaluskan.  Langkah  selanjutnya  di campur  bahan-bahan  yang  telah dihaluskan  hingga tercampur  rata  lalu  di  tambahkan  daun  jeruk  yang sudah  di  blender  dan  ditambahkan  penyedap  rasa secukupnya.  Kemudian  dicicipi  rasanya  jika terdapat  kekurangan  maka  dapat  ditambahkan kembali.  Tahap  terakhir  adalah  bahan  yang  sudah di  blender,  disangrai  menggunakan  wajan  dan kompor  gas  kemudian  dilakukan  pengadukan  agar kadar  air  di  dalam  campuran  tersebut  berkurang sehingga  dapat  menjaga  kualitas  produk  dan penyimpanan produk menjadi lebih lama. Sebelum dilakukan pengemasan, campuran bahan ditimbang terlebih dahulu lalu  dilakukan pengemasan menggunakan  botol  plastik  dan  produk  siap  untuk dipasarkan.
Sambal Kering
Pembuatan sambal kering hal yang pertama dilakukan  adalah  menyiapkan  alat  dan  bahan  yang diperlukan. Kemudian bahan berupa cabai, bawang merah  dan  bawang  putih  di  sortir  terlebih  dahulu. Cabai  dan  bawang  dicuci  bersih  secara  terpisah pada  air  yang  mengalir  sebanyak  3  kali  dan ditiriskan  beberapa  menit.  Selanjutnya  bawang merah dan bawang putih di kupas dan di iris kecil – kecil.  Bawang  merah  yang  sudah  di  potong  kecil, di  goreng  hingga  kering  dan  dilakukan  secara berulang sampai bawang merah tergoreng semua.
Bawang  merah  yang  sudah  di  goreng, dikering anginkan atau dapat juga di gunakan tissue yang  bertujuan  untuk  mengurangi  kadar  minyak sayur  yang  masih  terdapat  pada  bawang  goreng. Langkah  selanjutnya  yang  perlu  dilakukan  yaitu bahan-bahan  seperti  cabai,  bawang  putih,  garam, dan  terasi  udang  dicampurkan  dan  diberikan minyak  sayur  lalu  dihaluskan  menggunakan blender. Selanjutnya dilakukan penggorengan pada sambal  hingga  matang  yang  ditandai  dengan adanya  perubahan  warna  seperti  warna  yang kecoklatan.
Selanjutnya dilakukan penyaringan terhadap sambal goreng menggunakan alat penyaring  untuk  mengurangi  kadar  minyak  sayur. Setelah  melewati  tahapan  penyaringan,  dilakukan pengeringan  terhadap  sambal  goreng  dengan  cara dikering anginkan di area bersih, teduh dan dengan suhu  kamar.  Kemudian  dicampurkan  bawang merah  yang  sudah  digoreng  dengan  sambal  hingga rata.  Lalu  di  kemas  menggunakan  cup  berukuran 200  ml  dan  di  timbang  menggunakan  timbangan digital. Sambal goreng siap untuk dipasarkan.

## Hasil dan Pembahasan
Produk  yang  dihasilkan  berupa  Sambal Kering  dan  Sambal  Bubuk  dengan  proses pengeringan  yang  membutuhkan  waktu 1 Minggu.  Dengan  uji  coba  daya  simpan  produk sambal  kering  yaitu  1  bulan  dan  bubuk  cabai  2 bulan,  tanpa  bahan  pengawet.  Hal  ini  tentunya dapat dikatakan layak untuk dijual dan dikonsumsi oleh  konsumen  yang  berada  disekitar  Desa  Nyiur Tebel, Kecamatan Sukamulia.
Penjualan produk sambal kering dan bubuk cabai  dilakukan  dengan  cara  mengenalkan  produk baru  kepada  masyarakat  dan  pemasaran  dilakukan dengan cara menyalurkan produk kepada pedagang yang  berada  di  Desa  Nyiur  Tebel,  Kecamatan Sukamulia.
Kegiatan  ini  dilakukan  selama  45  hari dengan  tujuan  untuk  meningkatkan  perekonomian masyarakat.  Dengan  adanya  tujuan  tersebut tentunya dapat membawa keuntungan dan perkembangan  masyarakat  dalam  meningkatkan Perekonomian  masyarakat    di  Desa  Nyiur  Tebel, Kecamatan Sukamulia.
Zubair, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2022, 5 (1): 305-309

## Pembuatan Bubuk Cabai
Ketahanan  penyimpanan  bahan  makanan atau  produk  makanan  di  dasarkan  pada  suhu  atau kelembaban  yang  terkandung  dalam  produk tersebut.  Kandungan  air  yang  berapa  pada  suatu produk  dinyatakan  sebagai water  activity ,  yaitu jumblah air yang memungkinkan suatu microorganism  dapat  berkembang.  Kelembaban dan  kadar  air  biasanya  berpengaruh  terhadap pertumbuhan mikroorganisme. Pertunbuhan bakteri dan  jamur  membutuhkan  kondisi  kelembaban lingkungan  sebesar  85%  untuk  pertumbuhannya. Kadar air dalam bahan makanan sangat mempengaruhi kualitas, cemaran mikroba dan daya simpan  dari  pangan  tersebut.  Oleh  sebab  itu, penentuan kadar air dari suatu bahan pangan sangat penting  agar  dalam  proses  pengolahan  maupun pendistribusian  mendapat  penanganan  yang  tepat. (Hernando, 2015)
Keuntungan  dari  pengolahan  suatu  bahan menjadi produk serbuk yaitu kualitas bahan terjaga dan  tahan  lama  Karena  telah  melewati  tahapan pengeringan  sehingga  pada  keadaan  kering  zat microbia  pembusuk  tidak  dapat  tumbuh  dan mampu  bertahan  lama.  Hal  ini  juga  dipengaruhi oleh  kadar  air  dalam  serbuk  instan  yang  sedikit yaitu  sekitar  0,6  –  0,85%,  praktis  dalam penggunaannya  serta  lebih  terjangkau  dan  mudah dalam proses pemasarannya (Putri, 2021).
Kemasan  memiliki  komponen  penyesun diantaranya  struktur,  material,  warna,  citra, tipografi  desain  yang  berisikan  informasi  produk yang  akan    di  pasarkan.Fungsi  utama  kemasan ialah  berguna  dalam  melindungi  produk  baik  pada saat  pengiriman,  peyimpanan  dan  penggunaan produk oleh konsumen. (Atila, 2021).
Kemasan dapat memberikan impresi spontan  terhadap  gambaran  pertama  produk  yang dilihat  oleh  komsumen,  dengan  desain  yang  baik dapat  meningkatkan  ketertarikan  konsumen  untuk membeli  produk  tersebut,  Oleh  karena  itu, perusahaan  harus  membuat  kemasan  semenarik mungkin.  Selain  dari  segi  desain,  kemasan  tetap harus  lebih  mementingkan  kegunaan  utamanya yaitu sebagai wadah/bungkus yang melindungi dan menjaga  produk  agar  tetap  layak  untuk  digunakan (Erlyana, 2018).

## Pembuatan Sambal Kering
Terasi merupakan salah satu produk olahan fermentasi  dari  udang  dan  ikan,  fermentasi  yang
dilakukan  bertujuan  mengubah  protein  yang terkandung  dalam  ikan  dan  udang  menjadi  asam amino glutamat, dengan kandungan glutamate yang tinggi menyebabkan terasi dapat digunakan sebagai penyedap  rasa.  Penggunaan  terasi  pada  pembuatan sebie  sasak  dapat  meningkatkan  cita  rasa  khas umami  pada  sambal  yang  cocok  terhadap  lidah masyarakat Indonesia (Prihanto, 2021).
Sambal  sebie  sasak  merupakan  produk utama  yang  di  hasilkan,  selain  sambal  di  hasilkan juga  bahan  sisa yang  terkandung  dalam  sambal yaitu  asam  lemak  bebas.  Asam  lemak  bebas merupakan  hasil  oksidasi  dari  minyak  yang digunakan  dalam  proses  penggorengan  sambal. Penyebab  utama  penyakit  kolestelor  ialah  asam lemak  bebas  tinggi  yang  terkandung  dalam makanan  berminyak,  oleh  karena  itu  proses penghilangan  minyak  pada  sambal  dilakukan melalui  proses  penirisan  minyak,  yang  mana  akan menghilangkan sebagian minyak dengan mekanisme penirisan pada sambal (Herlina, 2017).
Bawang  Goreng  merupakan  olahan  dari bawang merah yang telah melewati tahapan proses penggorengan  yang  dapat  meningkatkan  dan memberikan nilai tambah untuk makanan. Bawang goreng  bukan  merupakan  bahan  kebutuhan  pokok, akan  tetapi  kebutuhan  pada  bawang  goreng  tidak dapat dihindari oleh konsumen atau ibu-ibu rumah tangga sebagai pelengkap bumbu masak sehari-hari yang memberi manfaat sebagai penambah cita rasa dan  kenikmatan  pada  makanan  yang  disajikan. Bawang  merah  memiliki  kalori,  karbohidrat, lemak,  protein,  dan  serat  makanan.  Serat  makanan pada  bawang  merah  berupa  serat  makanan  yang larut dalam air, atau bisa juga disebut oligcfruktosa. Adapun  kandungan  vitamin  pada  bawang  merah ialah  vitamin  A,  vitamin  B1  (tiamin),  vitamin  B2 (G, riboflavin), vitamin B3 (niasin), dan vitamin C. Selain itu, bawang merah juga memiliki kandungan mineral seperti: belerang, besi, klor, fosfor, kalium, kalsium,  magnesium,  natrium,  silikon,  iodium, oksigen,  hidrogen,  nitrogen,  dan  zat  vital  non  gizi yang  disebut  air.  Adapun  bawang  merah  juga memiliki  senyawa  kimia  non  gizi  atau  bisa  juga disebut  flavonglikosido  dan  saponi.  Manfaat bawang  merah  di  bidang  Kesehatan  ialah menyembuhkan  sembelit;  masalah  pendarahan; mengontrol diabetes; melindungi jantung; mengontrol  kadar  kolesterol;  mencegah  kanker (Ibrahim, 2020).
Zubair, et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2022, 5 (1): 305-309

## Kesimpulan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat dilakukan  selama  45  hari  di  Desa  Nyiur  Tebel, Kecamatan Sukamulia. Kegiatan pengabdian tersebut  terususun  oleh  dua  program  utama  yaitu pembuatan produk bubuk cabai dan sambal kering.
Pembuatan bubuk cabai dan sambal kering merupakan  inovasi  baru  dari  tanaman  cabai  yang dimana masyarakat tersebut didominasi oleh petani dan pedagang ayam ternak. Hasil dari inovasi cabai tersebut  telah  kami  pasarkan  pada  unit  unit  usaha dagang  di  Desa  Nyiur  Tebel,  Kecamatan Sukamulia. Kemasan yang kuat dan isi tanpa bahan pengawet merupakan faktor utama yang mendukung ketahanan produk dalam kemasan.

## Daftar Pustaka
A.  A.  Prihanto,  R.  Nurdiani,  Y.  D.  Jatmiko,  M.
Firdaus, and T. S.
Kusuma,
“Physicochemical  and  sensory  properties  of terasi  (an  Indonesian  fermented  shrimp paste) produced using Lactobacillus plantarum  and  Bacillus  amyloliquefaciens,” Microbiol.  Res.,  vol.  242,  no.  May  2020,  p. 126619, 2021, doi: 10.1016/j.micres.2020.126619.
Atila,  Aufa,  2021.  Kemasan  :  Pengertian,  Fungsi, dan Jenis - Jenisnya. Jojonimi.com. vol 2. No 1. Halaman : 1. https://www.jojonomic.com/blog/fungsi-

## kemasan
Erlyana,  Yana.    2018.  Analisis  Peranan  Desain Kemasan  Terhadap  Brand  Identity  dari Sebuah  Produk  Makanan  Lokal  Indonesia dengan Studi Kasus Produk Oleh-Oleh Khas Betawi  ‘MPO  ROMLAH’. Jurnal  National Conference of Creative Industry , (September), 1079-1097. Hernando,  Deni.,  Dian,  Septinova.,  dan  Kusuma, Adhianto.  2015.  Kadar  Air  dan  Total  pada Daging  Sapi  di  Tempat  Pemotongan  Hewan (TPH)  Bandar  Lampung. Jurnal  Ilmiah Peternakan . Vol 3, No 1. Halaman : 61 - 64.
H. Herlina, E. Astriyaningsih, W. S. Windarti, and N.  Nurhayati,  “Tingkat  Kerusakan  Minyak Kelapa Selama Penggorengan Vakum Berulang  Pada  Pembuatan  Ripe  Banana Chips  (RBC)  Degree  of  Coconut  Oil
Rancidity  During  Recycled  Vacuum  Frying for  Production  of  Ripe  Banana  Chips
(RBC),” J.  Agroteknologi .  vol.  11,  no.  02, pp. 186–193, 2017
Ibrahim  dan  Elihami.  2020.  Pembuatan  Bawang Goreng  Raja  di  Kabupaten  Enrekang.
Maspul. Journal of Community Empowerment. Volume 1, Nomor 2, halaman : 11-13.
Putri,  Umi,  Muti’ah.,  Rindi,  Ayu,  Fransiska., Widya,  Utama.,  Fatimah.,  Azwani,  Lubis. 2021.  Inovasi  Pembuatan  Bandrek  Instan dengan  Memanfaatkan  Potensi  Tanaman herbal  di  Desa  Dalu  Sepuluh  Kecamatan Tanjung  Morawa.  Vol  19,  Nomor  2, Halaman:  66.
Prihanto,  Asep,  A.,  Rahmi,  Nurdiani.,  Yoga,  D, Jatmiko,  Muhamad,  Firdaus.,  Titis,  S,
Kusuma. 2021. Physicochemical and
Sensory  properties  of  Terasi  (an  Indonesia Fermented  Shrimp  Paste)  Produced  Using Lactobacillus  plantarum and Bacillus amyloliquefaciens . Journal  Microbiological Research.
Tandijo, Fernaldy., Sheila, Tobing. 2021. Rancang Bangun  Mesin  Penggiling  Cabai. Jurnal Ilmiah Teknik Mesin. Vol 7, No 1. Halaman : 8.
Widiyanto, Danar, 2022. Desa Preneur Tumbuhkan
Perekonomian Pedesaan. Berita Lokal
KrJogja. Vol  2,  No  1.  Halaman  :  1-3. https://www.krjogja.com/berita- lokal/diy/yogyakarta/desa-preneur- tumbuhkan-perekonomian-pedesaan
Zam, wahyuni.,  Ilyas, Syatrawati, 2019. Penerapan Teknologi Pascapanen untuk Meningkatkan Nilai  Jual  Cabai  Di  Tanatoraja .  Jurnal Dedikasi Masyarakat. Vol 2, No 2 halaman
: 92 – 93