BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Vol. 5 No 1,  2024, pp. 508-513 DOI: https://doi.org/10.31949/jb.v5i1.7498

## Penerapan Teknologi Kumbung Jamur Tiram Di Kelurahan Tampo Makale Sebagai Upaya Pemberdayaan Dasawisma
Vonnisye 1* ,  Theresyam  Kabanga 2 ,  Adewidar  Marano  Pata’dungan 3 ,  Arianto  Sapu’ 4 , Ayudhi Fajar Lintin 5 , Lediana Attha 6
Universitas Kristen Indonesia Toraja, Makale, Indonesia *e-mail korespondensi: vonisye@ukitoraja.ac.id

## Abstract
Partners  encounter  problems  related  to  limited  knowledge  and  abilities  about  the  utilization  of  mushroom house technology to increase oyster mushroom output, as well as restrictions on oyster mushroom baglog production  technology  in  large  quantities.  This  community  service  project  aims  to  benefit  the  Seruni Dasawisma Group, which is situated in Tampo Makale Village, Tana Toraja Regency. The purpose of carrying out  this  community  service  project  is  to  improve  partners'  knowledge  and  abilities  in  the  use  of  oyster mushroom cultivation technology, namely in the area of mushroom houses. The activities take the form of building mushroom houses and counseling. There will be talks and lectures as part of the implementation strategy. A lecture is used to carry out the counseling exercise, and then a discussion is held to gauge how well the partners understand the content. The activity's outcomes demonstrate that the partners understood the information that was given. Furthermore, the implementation of training and mentorship initiatives has resulted in the effective construction of mushroom houses that are outfitted with a misting system.
Keywords: Mushroom house, misting system

## Abstrak
Keterbatasan  pengetahuan  dan  keterampilan  penggunaan  teknologi  kumbung  jamur  untuk  peningkatan produksi  jamur  tiram  dan  keterbatasan  teknologi  pembuatan  baglog  jamur    tiram  dalam  produksi  baglog dalam  jumlah  yang  banyak  menjadi  permasalah  yang  dihadapi  oleh  mitra.  Mitra  sasaran  kegiatan  adalah Kelompok  Dasawisma  Seruni  yang  berada  di  Kelurahan  Tampo  Makale,  Kabupaten  Tana  Toraja.  Tujuan pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  adalah  untuk  meningkatkan  pengetahuan  dan keterampilan mitra dalam menerapkan teknologi budidaya jamur tiram khususnya pada teknologi kumbung jamur. Kegiatan dilakukan dalam bentuk penyuluhan dan pembuatan kumbung jamur. Metode pelaksanaan yaitu ceramah dan diskusi. Kegiatan penyuluhan dilaksanakan dengan menggunakan metode ceramah yang dilanjutkan dengan kegiatan diskusi untuk mengevaluasi pengetahuan mitra terhadap materi yang diberikan. Hasil  dari  pelaksanaan  kegiatan  ini  menunjukkan  bahwa  mitra  telah  memahami  materi  yang  disampaikan. Selain  itu,  kegiatan  pelatihan  dan  pendampingan  telah  berhasil  membuat  kumbung  jamur  yang  telah dilengkapi dengan instalasi pengabutan Kata Kunci: kumbung jamur, instalasi pengabutan
Accepted: 2023-11-27 Published: 2024-01-10

## PENDAHULUAN
Mitra pengabdian masyarakat adalah Kelompok Dasawisma Seruni yang berada di Kelurahan Tampo,  Kecamatan  Makale,  Kabupaten  Tana  Toraja.  Dasawisma  ini  diketuai  oleh  Ibu  Beatrix Bonde.  Jumlah anggota dasawisma adalah 15 kepala keluarga. Salah satu kegiatan yang dilakukan oleh Dasawisma Seruni adalah budidaya jamur tiram yang kemudian mereka pasarkan di wilayah Toraja  dengan  harga  jual  Rp  40.000,00.  Kelompok  Dasawisma  Seruni  yang  berada  di  Kelurahan Tampo, Kabupaten Tana Toraja. Mitra kedua kami ini merupakan kelompok dasawisma yang telah melakukan  kegiatan  budidaya  jamur  tiram.  Namun,  mereka  masih  menggunakan  teknologi  yang sangat  sederhana  pada  lahan  seluas  4  x  6  meter.  Berdasarkan  hasil  wawancara  dengan  ketua dasawisma,  pada  saat  pembuatan  baglog  mereka  mengalami  kendala  keterbatasan  alat  yang dapat  memudahkan  mereka  dalam  pembuatan  dan  pengemasan  baglog  jamur.  Selain  itu, kumbung jamur yang mereka miliki sangat sederhana karena belum memiliki kumbung yang sesuai
standar  untuk  budidaya  jamur,  belum  ada  alat  pendeteksi  suhu  dan  masih  menggunakan  cara manual  dalam  meningkatkan  kelembaban  kumbung  jamur.  Dampaknya  adalah  pada  saat  suhu tinggi  sering  terjadi  kerusakan  pada  media  mereka.  tim  pelaksana  juga  akan  membantu  dalam menyiapkan teknologi yang dapat mengatur kondisi lingkungan kumbung jamur agar tetap berada pada  lingkungan  yang  sesuai  untuk  pertumbuhan  jamur  tiram.  Melalui  kegiatan  ini,  kedua kelompok dasawisama dapat meningkatkan pendapatan mereka.
Kondisi  awal  mitra  dari  aspek  ekonomi:  Kelompok  Dasawisma  Seruni,  selama  ini  telah bergerak pada sektor  budidaya  jamur tiram. Akan tetapi, karena keterbatasan teknologi, mereka menjalankan  usaha  ini  secara  sederhana  sehingga  omset  yang  mereka  dapatkan  masih  kurang. Aspek Sumberdaya: Dasawisma Seruni memiliki ketersediaan bahan baku untuk membudidayakan jamur  tiram.  Bahan  baku  seperti  serbuk  kayu,  sekam,  dedak  padi,  dan  tongkol  jagung  sangat mudah  diperoleh  karena  bahan  tersebut  merupakan  limbah  tanaman  yang  dibudidayakan  oleh petani.  Mitra  juga  telah  memiliki  pengetahuan  mengenai  cara  membudidayakan  jamur  tiram. Ketekunan dan kerjasama masyarakat Toraja yang masing memegang teguh tradisi nenek moyang yaitu semangat siarak (gotong royong) dan matukku (ketekunan). Aspek Pendidikan:  Dasawisma Seruni,  didominasi  oleh  anggota  dengan  pendidikan  terakhir  SMA/SMK  dan  sarjana.  Dengan sumber daya yang dimiliki, mereka telah mencoba menjalankan budidaya jamur tiram.
Permasalahan  yang  dihadapi  oleh  Kelompok  Dasawisma  Seruni  adalah:  1)  Keterbatasan pengetahuan dan keterampilan  mitra dalam membuat kumbung jamur yang tepat dan memenuhi syarat  kondisi  kumbung  jamur  yang  baik,  2)  Kurangnya  pengetahuan  dan  keterampilan  mitra dalam mengelola pembuatan baglog jamur yang mudah dan tepat, 3) Kurangnya pengetahuan dan keterampilan  mitra  untuk  menyiapkan  sendiri  bibit  jamur  tiramnya,  4)  Terbatasnya  keterampilan mitra  dalam  memanfaatkan  teknologi  yang  memudahkan  budidaya  jamur  tiram,  dan  5)  Masih rendahnya pendapatan mitra karena baglog yang mereka produksi masih sangat kurang.
Tujuan pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat pada Dasawisma Seruni adalah 1)  Menyelesaikan  permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra  melalui  pemanfaatan  potensi  sumber daya  alam,  sumber  daya  manusia,  dan  budaya  Toraja  yang  dimiliki  oleh  masyarakat  dengan menerapkan  teknologi  kumbung  jamur  tiram  yang  mudah  dan  tepat,  2)  Menyelesaikan permasalahan  yang  dihadapi  oleh  mitra  dalam  kegiatan  budidaya  jamur  tiram.  Adapun  teknologi dan inovasi yang akan diberikan kepada mitra yaitu Teknologi Kumbung Jamur Tiram yang telah dilengkapi  dengan  alat  pengembunan.  Kumbung  jamur  merupakan  rumah  tempat membudidayakan  jamur  yang  dirancang  agar  jamur  tiram  dapat  tumbuh  dan  berkembang  di kumbung  tersebut.  Jamur  hanya  dapat  tumbuh  jika  berada  pada  kondisi  lingkungan  yang  steril dengan suhu yang tidak tinggi, namun kelembabannya harus tinggi (Nurhakim, 2018).
Jamur tiram ( Pleurotus ostreatus) merupakan salah satu kelompok jamur yang sudah dikenal dengan baik karena bentuk dan ukuran tubuh buahnya sangat familiar di masyarakat (Darwison et al., 2023; Haris et al., 2023; Rizal et al., 2018; Suhaemi et al., 2022; Sukur et al., 2019). Jamur tiram  merupakan  jenis  jamur  yang  dapat  dimakan  ( edible)  dan  memiliki  rasa  yang  khas.  Jamur tiram  merupakan  jamur  kayu  yang  banyak  tumbuh  pada  pokok-pokok  kayu  yang  sudah  lapuk, syarat tumbuh jamur tiram tergantung dari sumber nutrien, suhu, kelembapan, air, cahaya, udara dan keasaman (Dewi & Sulaeman, 2018; Firgiyanto et al., 2022; Saputra et al., 2022).
Pertumbuhan  jamur  tiram  sangat  dipengaruhi  oleh  kondisi  kumbung  jamur.  Pengendalian suhu  dan  kelembaban  dalam  kumbung  jamur  dapat  dilakukan  dengan  menggunakan  teknologi sederhana  melalui  penggunaan hand  sprayer.  Akan  tetapi,  dengan  teknik  penyemprotan  ini keefektifannya kurang maksimal. Pengendalian suhu dan kelembaban kumbung jamur dapat pula dilakukan secara otomatis menggunakan teknologi mikrokontroler (Farid et al., 2021). Akan tetapi, penerapan teknologi ini sangat mahal dan membutuhkan sumber arus listrik. Oleh karena itu, tim pengabdi memilih sistem pengabutan atau pengembunan untuk diterapkan pada  kumbung jamur
mitra.  Pemanfaatan  teknologi  ini  lebih  mudah,  murah,  dan  waktu  yang  dibutuhkan  untuk membuatnya lebih sedikit.

## METODE
Sasaran kegiatan pengabdian masyarakat yang dilakukan adalah anggota Dasawisma  Seruni pada Kelurahan Tampo Makale, Kecamatan Makale, Kabupaten Tana Toraja. Kegiatan ini didahului dengan kegiatan penyuluhan yang disampaikan oleh tim kepada mitra pengabdian. Penyuluhan ini berkaitan dengan proses pembuatan kumbung jamur tiram pada lokasi mitra. Kegiatan penyuluhan dilakukan  melalui  metode  ceramah  dan  diskusi.  Setelah kegiatan  penyuluhan  dilanjutkan  dengan kegiatan penerapan teknologi melalui pembuatan kumbung jamur tiram.
Bahan  yang  digunakan  dalam  pembuatan  kumbung  jamur  ini  disesuaikan  dengan  kondisi lingkungan yang dibutuhkan untuk pertumbuhan miselium dan tubuh buah jamur. Adapun bahan untuk  pembuatan  atap  jamur  digunakan  atap  nipah,  untuk  pembuatan  dinding  kumbung  jamur digunakan bahan dari papan dan tripleks, lalu untuk pembuatan instalasi pengembunan kumbung jamur digunakan  pipa, sprinkle, dan pompa air yang diatur agar air yang dikeluarkan oleh sprinkle dalam bentuk embun.
Teknik  evaluasi  dilakukan  melalui  kegiatan  diskusi  yang  bertujuan  untuk  dapat  mengukur peningkatan  pengetahuan  mitra  dalam  memahami  teknologi  kumbung  jamur  tiram.  Tingkat ketercapaian pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat juga diukur dari keberhasilan dalam pembuatan kumbung jamur dan keterampilan mitra dalam memanfaatkannya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  dilakukan  ini  merupakan  bagian  dari  program kosabangsa  yang  dilakukan  oleh  tim  pelaksana  dan  tim  pendamping.  Kegiatan  yang  telah dilakukan  mampu  meningkatkan  pengetahuan  dan  keterampilan  mitra  dalam  menerapkan teknologi kumbung jamur tiram.
1. Kegiatan Penyuluhan
Penyuluhan dilaksanakan pada Hari Rabu, 4 Oktober 2023 di Sekretariat Dasawisma Seruni, Kelurahan  Tampo  Makale.  Kegiatan  ini  dihadiri  oleh  seluruh  anggota  dasawisma  Seruni.  Pada kegiatan ini, tim pengabdian masyarakat menyampaikan materi terkait dengan teknologi kumbung jamur  tiram  melalui  metode  ceramah.  Untuk  mengevaluasi  pengetahuan  mitra  maka  dilanjutkan dengan  kegiatan  diskusi.  Kegiatan  yang  telah  dilaksanakan  dikategorikan  berhasil  karena  terjadi peningkatan pengetahuan pada mitra.
Gambar 1. Penyuluhan tentang kumbung jamur tiram kepada mitra

## 2. Kegiatan Penerapan Teknologi Kumbung Jamur Tiram
Setelah  kegiatan  penyuluhan,  kegiatan  pengabdian  dilanjutkan  dengan  kegiatan  penerapan teknologi  kumbung  jamur  tiram  tersebut.  Kegiatan  pembangunan  kumbung  jamur  tiram  mulai dilaksanakan pada Hari Jumat, 13 Oktober 2023 di lokasi mitra yaitu di Kelurahan Tampo Makale. Kegiatan ini diikuti oleh anggota dasawisma dan didampingi oleh tim pengabdian masyarakat.
Pembuatan  kumbung  jamur  tiram  ini  sekaligus  dilakukan  pembuatan  rak  baglog  jamur  dari bahan kanal C (baja ringan) karena bahan ini lebih tahan lama jika dibandingkan dengan bambu atau kayu.

## Gambar 2. Teknologi rak baglog jamur dari bahan baja ringan
Pelatihan  dan  pendampingan  penerapan  teknologi  kumbung  jamur  dilanjutkan  dengan kegiatan pembangunan kumbung jamur. Kumbung jamur yang telah dibuat merupakan salah satu bagian  dari  teknologi  budidaya  jamur  tiram  yang  diterapkan.  Kumbung  jamur  merupakan  rumah tempat membudidayakan jamur yang dirancang agar jamur tiram dapat tumbuh dan berkembang di kumbung tersebut. Jamur hanya dapat tumbuh jika berada pada kondisi lingkungan yang steril dengan suhu yang tidak tinggi, namun kelembabannya harus tinggi.

## Gambar 3. Pembangunan kumbung jamur tiram
Penerapan  teknologi  dalam  kumbung  jamur  ini  adalah  pemasangan  instalasi  pengembunan yang  sebelumnya  belum  dimiliki  oleh  mitra.  Instalasi  pengembunan  dibuat  dengan  tujuan  untuk memudahkan mitra dalam mengontrol suhu  dan kelembaban  di dalam kumbung jamur.  Menurut Rosmiah et al., (2020), pertumbuhan miselium jamur tiram berada pada kisaran 22-28 o C dengan
kelembaban 60-80% sedangkan untuk pembentukan tubuh buah sebaiknya pada kisaran suhu 16- 22 o C, kelembabannya 80-90%.
Gambar 4. Instalasi pengembunan untuk mengatur suhu dan kelembaban kumbung jamur
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  telah  dilaksanakan  ini  telah  mampu  meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mitra dalam memanfaatkan teknologi kumbung jamur tiram. Mitra telah  terampil  dalam  mengontrol  suhu  dan  kelembaban  yang  sesuai  untuk  pertumbuhan  jamur tiram.  Namun,  kegiatan  pendampingan  tetap  dilanjutkan  sampai  mitra  mengalami  peningkatan pendapatan dalam produksi jamur tiram.

## KESIMPULAN
Program  pengabdian  masyarakat  yang  telah  dilakukan  sangat  membantu  mitra  dalam menerapkan  teknologi  kumbung  jamur  dalam  kegiatan  budidaya  jamur  tiram.  Hasil  evaluasi menunjukkan  bahwa  terjadi  peningkatan  pengetahuan  dan  keterampilan  mitra  dalam  penerapan teknik  budiidaya  jamur  melalui  teknologi  kumbung  jamur.  Kegiatan  ini  diharapkan  dapat  terus berjalan dan dilanjutkan oleh mitra sehingga kumbung jamur dan seluruh teknologi yang diberikan kepada mitra dapat dimanfaatkan dengan sebaik-baiknya.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada  Direktorat  Riset,  Teknologi,  dan  Pengabdian kepada Masyarakat (DRTPM) yang telah membiayai kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan melalui Hibah Program Kosabangsa tahun 2023.

## DAFTAR PUSTAKA
Darwison, D., Zaini, Z., Aderi, F., & Irsan, F. F. (2023). Penerapan Teknologi Pada Usaha Budidaya Jamur Tiram Untuk Mendukung Urban Farming Di Kwt Jawa Gadut Saiyo Limau Manis Pauh Kota Padang. LOGISTA - Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(1), 162. https://doi.org/10.25077/logista.7.1.162-156.2023
Dewi, K., & Sulaeman, S. (2018). Penerapan Teknologi Integrated Device Electronic (Ide) Untuk Peningkatan Produktifitas Hasil Pertanian Pada Purwarupa Kumbung Jamur Tiram Di Dataran Rendah. Seminar Nasional Hasil Penelitian (SNP2M PNUP), 0(0), 154–159.
http://jurnal.poliupg.ac.id/index.php/snp/article/view/784/0
Farid, F. M., Arnidha, Y., & Budiarti, Y. (2021). PENGARUH TIPE KEPRIBADIAN TERHADAP HASIL BELAJAR MATEMATIKA DENGAN INTERVENSI METODE TIME QUIZ. JANACITTA, 4(2).
https://doi.org/10.35473/JNCTT.V4I2.1160
Firgiyanto, R., Yufit Riskiawan, H., Putro Sarwo Setyohadi, D., Rosdiana, E., Rohman, F., & Santi Utami, S. (2022). Pengembangan UKM Jamur Sehat COF di Jember melalui Produksi Bibit F1 dan Penerapan SOP Budidaya Jamur serta Teknologi Smart Kumbung. Dharma Raflesia : Jurnal Ilmiah Pengembangan Dan Penerapan IPTEKS, 20(2), 406–420. https://doi.org/10.33369/dr.v20i2.24280
Haris, H., Rahmat, R., Fitrilia, T., Syarbaini, A., Ma’ruf, A., Djuanda, D., Histifarina, D., Hafiyya, N.
F. I., Wahyuni, A. D., & Saputra, W. (2023). Penerapan Teknologi Produksi dan Pengolahan Jamur Tiram Sebagai Pangan Fungsional Pada Kelompok Tani Hutan (KTH) Sadar Tani Muda Di Desa Bojong Murni, Kecamatan Ciawi, Kabupaten Bogor. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 73–79.
Nurhakim, Y. I. (2018). Sukses Budidaya Jamur Tiram. Penerbit Ilmu Media.
Rizal, J., Astarika, R., & Terbuka, U. (2018). Penerapan teknologi kumbung dan baglog dalam budidaya jamur tiram. Prosiding PKM-CSR, 1(1), 23–25.
Rosmiah, R., Aminah, I. S., Hawalid, H., & Dasir, D. (2020). BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH
(Pluoretus ostreatus) SEBAGAI UPAYA PERBAIKAN GIZI DAN MENINGKATKAN PENDAPATAN KELUARGA. Altifani: International Journal of Community Engagement, 1(1), 31–35. https://doi.org/10.32502/altifani.v1i1.3008
Saputra, C., Setiawan, R., & Arvita, Y. (2022). Penerapan Sistem Kontrol Suhu dan Monitoring Serta Kelembapan pada Kumbung Jamur Tiram Berbasis Iot Menggunakan Metode Fuzzy Logic. Jurnal Sains Dan Informatika, 8(2). https://doi.org/10.34128/jsi.v8i2.504
Suhaemi, Z., Annisa, I. F., Melladia, M., & ... (2022). Penerapan teknologi digital dalam budidaya Jamur Tiram dan pemasaran olahan pangan potensial kepada kelompok tani di Kota Padang. SEminar Hasil Penelitian Dan Pengabdian, 1(1), 923–931.
https://seminar.ustjogja.ac.id/index.php/semnas_LP2M_UST/article/view/552%0Ahttps://sem inar.ustjogja.ac.id/index.php/semnas_LP2M_UST/article/download/552/290
Sukur, M., Jananto, A., & Khristianto, T. (2019). Standar Operasional Dan Prosedur Perangkat Bantu Elektronik Kumbung Jamur. Dinamik, 24(1), 1–5.
https://doi.org/10.35315/dinamik.v24i1.7835