Submitted : 21 Jan 2023     Revised : 7 Agu 2023     Accepted : 27 Nov 2023     Published : 30 Nov 2023
Potensi Bahan Pangan Lokal Indonesia Sebagai Pangan Fungsional Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan :Review
Potential Of Indonesian Local Food Ingredients As Functional Foods And Their Benefits For Health: Review
Nathasa Weisdania Sihite 1 , Mina Sonita Hutasoit 2
1 Poltekkes Kemenkes Palembang
2 Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara
Corresponding author: nathasa weisdania sihite Email: nathasa@poltekkespalembang.ac.id

## ABSTRAK
Latar Belakang: Pangan fungsional merupakan makanan maupun bahan pangan yang mempunyai fungsi yang baik  bagi  kesehatan  masyarakat  di  samping  fungsi  gizi  dasar  yang  ada  pada  pangan  tersebut.  Bahan  pangan lokal yang ada di Indonesia merupakan potensi besar yang dapat dimanfaatkan menjadi pangan fungsional yang akan memberikan efek yang baik bagi dunia kesehatan.
Tujuan: review  artikel  ini  bertujuan  sebagai  wadah  informasi  yang  membahas  dan  menganalisis  peran  dan manfaat bahan pangan fungsional Indonesia bagi kesehatan.
Metode  Penelitian: Metode  yang  digunakan  adalah  kajian  telaah  pustaka  dari  berbagai  sumber  ilmiah  dari beberapa artikel jurnal ilmiah yang berkaitan dengan pangan fungsional.
Hasil: Pangan  fungsional  mempunyai  peranan  penting  dalam  bidang  kesehatan  dikaitkan  dengan  komponen bioaktifnya yang bermanfaat bagi kesehatan seperti antihipertensi, antioksidan dan antianemia, selain itu pangan fungsional  juga  dapat  dimanfaatkan  dalam  berbagai  bidang  industri  dan  kesehatanseperti  produk  pangan, suplemen pangan dan obat . Kesimpulan :  Potensi  pangan  fungsional  sangat  bermanfaat  bagi  kesehatan  dilihat  dari  fungsi  fisiologisnya. Diharapkan  dengan  adanya  studi  telaah  tentang  peran  pangan  fungsional  bagi  dunia  kesehatan,  dapat  menjadi sarana dan informasi untuk meningkatkan taraf kesehatan masyarakat khusunya di Indonesia.
Kata kunci : pangan fungsional; pangan lokal; kesehatan

## ABSTRACT
Background: Functional food is food or food ingredients that have a good function for public health in addition to the basic nutritional function of the food. Local food ingredients in Indonesia have great potential that can be utilized to become functional food which will have a good effect on world health.
Objectives: This article review aims to serve as a forum for information that discusses and analyzes the role and benefits of Indonesian functional food ingredients for health. Research Methods: The method used by a review of the literature from various scientific sources from several scientific journal articles related to functional food.
Results : Functional food as an impactful role in the health sector associated with its bioactive components that are beneficial to health such as antihypertensive, antioxidant and anti-anemia, which is that functional food was using in various industrial and health fields such as food products, food supplements and medicine.
Conclusion: The potential of functional food is very beneficial for health in terms of its physiological function. Hopefully  this  study  on  the  role  of  functional  food  for  the  world  of  health,  it  can  become  a  means  and information to improve the level of public health, especially in Indonesia.
Keyword : functional food; local food; health

## Jurnal Riset Gizi
p-ISSN : 2338-154X e-ISSN : 2657-1145

## Introduction
(Pendahuluan)
Pangan  fungsional  merupakan  pangan  yang memiliki  kandungan  komponen  bioaktif  yang  dapat memberikan  manfaat  bagi  kesehatan,  diluar  dari manfaat  zat  gizi  yang  terkandung  di  dalamnya 1 . Belakangan  ini,  pangan  fungsional  sedang  menjadi bahasan  utama  dalam  berbagai  penelitian  khususnya perannya  dalam  meningkatkan  kesehatan.  Istilah pangan  fungsional  itu  sendiri  berasal  dari  negara Jepang, yang diciptakan pertama kali pada tahun 1984 yang dikenal dengan istilah Food for Specified Health Used  (FOSHU).  Istilah  pangan  fungsional  di Indonesia  berdasarkan  BPOM  adalah  pangan  yang secara alamiah maupun melalui proses itu mengandung  satu  atau  lebih  dari  senyawa,  yang dibuktikan berdasarkan literasi ilmiah yang mempunyai fungsi fisiologis tertentu yang bermamfaat bagi kesehatan 2 .
Fungsi  fisologis  yang  dimaksud  pada  komponen bioaktif  pangan  fungsional  itu  meliputi,  antioksidan, pencegah hipertensi, meningkatkan penyerapan kalsium,  mncegah  penyakit  kanker,  dan  menurunkan kolesterol 3 . Negara Indonesia merupakan negara yang terkenal  dengan  potensi  alamnya.  Banyak  pangan- pangan  yang  dijadikan  sebagai  makanan  pokok  dan selingan  yang  dapat  bermanfaat  tidak  hanya  sebagai zat  gizi,  akan  tetapi  sebagai functional  food 4 . Tumbuh-tumbuhan  yang  ada  di  indonesia  sangat beragam,  dan  dapat  dijadikan  sebagai  sumber  utama untuk menghasilkan pangan fungsional yang bermanfaat bagi kesehatan. Sebagai contohnya begitu banyaknya  tanaman  yang  dapat  dijadikan  obat dikarenakan adanya kandungan bioaktif yang bermanfaat  untuk  kesehatan  manusia  diantaranya lidah  buaya  yang  mengandung  senyawa  aktif acemannan,  kacang  kedelai  yang  mengandung Isoflavon,  antosianin  yang  terdapat  pada  ubi  ungu, fenol  yang  banyak  terdapat  pada  temulawak  dan masih banyak komponen bioaktif lainnya 5 .
Pangan  fungsional  pemanfaatannya  di  Indonesia sangatlah  penting,  hal  ini  dikarenkan  begitu banyaknya  keanekaragaman  hayati  yang  ada  di Indonesia.berdasarkan  hal  tersebut,  perlu  adanya literasi  dan  telaah  ilmiah  untuk  mengetahui  sudah sejauh  mana  pengembangan  pangan  fungsional  di indonesia  dan  manfaatnya  bagi  kesehatan 6 .  Selain  itu literasi  ilmiah  ini  bermanfaat  sebagai  transfer  ilmu dan  informasi  yang  bermanfaat  bagi  masyarakat, untuk  mencegah  penyakit-penyakit  tidak  menular seperti  diabetes,  hipertensi  dan  kanker  yang  semakin hari semakin bertambah kasusnya di Indonesia 7 . Lebih jauh  lagi  pangan  fungsional  ini  diharapkan  dapat menjadi  solusi  dalam  mencegah  dan  mengobati penyakit-penyakit  tertentu  yang  ada  di  masyarakat, hal  ini  dikarenakan  begitu  banyaknya  kandungan bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan manusia jika dapat  dikonsumsi  secara  berkesinambungan.  Dengan adanya  pengembangan  di  bidang  pangan  lokal  yang
menurut  komponen  bioaktifnya  dapat  dijadikan pangan  fungsional  berbasis  daerah,  hal  ini  tentunya akan  memajukan  budaya  pangan  di  Indonesia  dan sekaligus  dapat  meningkatkan  taraf  kesehatan masyarakat di Indonesia.

## Methods (Metode Penelitian)
Metode  penelitian  yang  dilakukan  adalah  kajian pustaka  dalam  bentuk  analisis  berbagai  sumber referensi ilmiah, dengan pelaksanaan berbasis medium research dengan  menggunakan  jurnal-jurnal  utama yang masuk dalam klasifikasi Sinta 1, Sinta 2, Sinta 3 dan  Sinta  4  dan  artikel  internasional  dengan menggunakan database berbasis Google Scholar, Web of  Science  dan  Scopus .  Data  yang  didapatkan  pada kajian  literatur  ini  adalah  data  sekunder  yang  berasal dari  beberapa  publikasi  ilmiah  seperti,  jurnal,  buku, prosding,  dan  artikel  ilmiah  lainnya.  Pengolahan sumber data dilakukan secara deskriptif dalam bentuk narasi  inti.  Waktu  pelaksanaan  telaah  pustaka dilakukan sejak bulan November 2022 - Januari 2023.

## Results (Hasil)
Hasil  kajian  literatur  review  mengungkapkan bahwa,  banyak  pangan  lokal  di  Indonesia  yang  dapat dijadikan  pangan  fungsional  yang  bermanfaat  bagi kesehatan.  Hasil  kajian  literatur  untuk  lebih  jelasnya, tentang  potensi  pangan  fungsional  berdasarkan sumber daya pangan lokal  dapat dilihat pada Tabel  1 di bawah ini
Tabel 1. Peran dan Potensi Pangan Fungsional
Judul Hasil Penelitian
The potential of traditional  spices  as a  source  of  natural antioxidants for functional  food  raw materials Rempah  seperti  jahe,  kunyit, andaliman, kayu manis, secang  berpotensi  sebagai pangan fungsional yang memiliki fungsi sebagai antioksidan alami yang andaliman.  Sebagai  contoh Jahe  mengandung  senyawa aktif  antioksidan  yaitu  metil ester, 9-oktadekonik dan nortraselogenin.  Kayu  manis mengandung  senyawa  aktif eugenol, safrole, sinamaldehid,  tannin,  dan kalsium oksalat. Secang mengandung senyawa flavonoid dan andaliman mengandung
antioksidan dalam  bentuk  inhibitor  - glukosidase 8
Pengembangan pangan  fungsional berbasis pangan Penelitian ini membahas bahwa  bahan  pangan  seperti ubi  jalar,  tempe  kedelai,
lokal sebagai produk sarapan untuk remaja gemuk kacang  merah,  labu  kuning dan wortel merupakan sumber  pangan  yang  dapat diolah menjadi pangan fungsional  yang  bermanfaat bagi remaja obesitas/overweight. Dari hasil penelitian membuktikan bahwa produk pangan fungsional  yang  dihasilkam mengandung  β-karoten  dan aktivitas  antioksidan  yang bermanfaat  dalam  diet  orang gemuk 9 . Pangan  fungsional dari  tanaman  lokal Indonesia Hasil  penelitian  menjelaskan bahwa  pangan  fungsional sangat bervariasi berdasarkan pengklasifikasian pangan fungsional yaitu pangan fungsional  yang  berdasarkan sumber  makanan  dan  cara pengolahannya. Berbagai macam produk pangan fungsional yang dapat ditemuin  adalah  probiotik (Bakteri  Asam  Laktat),  beras analog  yang  terbuat  dari bahan baku umbi-umbian dan serealia  seperti  ubi  jalar, jagung dan lainnya, minuman fungsional  seperti  minuman rendah  kolesterol,  minuman rendah kalori, minuman yang diperkaya  oleh  bahan  lutein, jamu-jamu yang mengandung senyawa  aktif  lainnya  yang bermanfaat  sebagai  aktivitas antioksidan dan pangan fungsional  dari  laut  yang banyak  mengandung  serat alami seperti makroalga, sprirulina  yang  mengandung senyawa  alginat,  karagenan, asam  amino  esensial  dan senyawa mikro lainnya 6
A review on the health benefits of kalakai (Stenochlaena palustris) Kalakai ( Stenochlaena palustris ) merupakan budidaya tanaman yang terseber  di  daerah  sumatera dan kalimantan.  Hasil kajian ilmiah tentang kalakai menjelaskan  bahwa  banyak manfaat fungsional yang terdapat  di  dalam  kalakai yang bermanfaat dalam kesehatan, salah satunya adalah kandungan bioaktifnya. Kalakai memiliki serat tinggi,
antioksidan (flavonoids, phenols, saponins, terpenoid), anti kolesterol (alpha- glucosidase enzyme) anti anemia, dan antimikroba.
Pemanfaatan kalakai di industri  pangan  fungsional dan  nutrasetikal  dapat  digali lebih lanjut potensinya 10

## Discussion
(Pembahasan)
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan di  dunia,  telah  banyak  manfaat  positif  dari  pangan fungsional yang terdapat dari berbagai jenis pangan di Indonesia. Salah satunya adalah rempah-rempah yang ada  di  Indonesia.  Pada  umumnya  rempah-rempah digunakan  dalam  berbagai  produk  seperti  minuman fungsional  dan  makanan  fungsional.  Salah  satunya yang terkenal adalah jamu-jamuan. Minuman fungsional  yang  bersumber  dari  rempah-rempah indonesia  banyak  mengandung  senyawa  metabolit antara lain flavonoid, tanin, fenolik, dan antosianin 11 . Minuman  fungsional  dikenal  semakin  besar  di Indonesia  sejak  adanya  Pandemi  Covid-19  yang menyerang  dunia  di  tahun  2020.  Budidaya  minuman fungsional  indonesia  berbahan  dasar  rempah-rempah semakin digadang-gadangkan penyebarannya, dikarenakan  efek  antioksidan  yang  terkandung  di dalamnya yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh (imunitas)  seseorang.  Hal  ini  sejalan  dengan penelitian  yang  dilakukan  oleh  Pratiwi  (2014)  yang menjelaskan  peranan  rempah  dalam  minuman fungsional  yang  dapat  berperan  dalam  memberikan perlindungan,  antisipasi  dan  pengobatan  dalam berbagai  penyakit  yang  dapat  merusak  daya  tahan tubuh  seseorang 12 .  Pandemi  covid-19  yang  terjadi  di dunia,  salah  satunya  dampaknya  terasa  di  Indonesia. Banyak masyarakat yang mulai mencari makanan dan minuman  fungsional  yang  dapat  melindungi  tubuh dari radikal bebas, salah satunya adalah bahan pangan yang  tinggi  antioksidan  seperti  buah-buahan  dan sayuran.
Seperti  yang  diketahui,  radikal  bebas  dapat diminimalisir  dengan  adanya  antioksidan.  Hal  ini sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Sari (2016)  yang  menyatakan  bahwa  radikal  bebas  yang banyakterdpat di dalam tubuh seseorang mengakibatkan  berlebihnya  energi  yang  ada  dalam tubuh  sehingga  akan  mengakibatkan  terjadinya reologi, seperti pengentalan darah. Covid-19 membuat radikal  bebas  semakin  tak  terkendali,  yang  tentunya akan  mengakibatkan  adanya  perebutan  energi  antara sel  inang  dengan  tubuh  manusia.  Hal  ini  tentunya disebabkan  karena  rendahnya  aktivitas  antioksidan  di dalam tubuh manusia, yang akan berdampak terhadap penurunan  daya  tahan  tubuh  manusia.  Hal  ini  tentu
mengakibatkan  banyak  manusia  yang  terinfeksi  virus Covid-19 13 .
Berbagai  jenis  bahan  pangan,  pangan  dan minuman fungsional berbahan dasar lokal dimanfaatkan  secara  khusus  oleh  para  pakar  untuk dijadikan  produk  fungsional.  Salah  satunya  adalah Jahe,  jenis  rempah-rempah  iyang  tumbuh  subur  di indonesia  ini  mengandung  senyawa  biokatif  yang bermanfaat  bagi  kesehatan  yaitu  senyawa  aktif  non volatil  fenol  seperti  gingerol,  zingeron,  dan  shogaol, bahwa  kandungan  senyawa  antioksidan  jahe  yaitu metil  ester,  9-  oktadekonik  dan  nortraselogenin.  Zat utama gingerol yang terdapat pada jahe merah terbukti memberikan  efek  psitif  dalam  menurunkan  kadar glukosa darah dalam tubuh manusia serta meningkatkan  hormon  insulin  bekerja  lebih  efektif. Disamping itu jahe juga memiliki dua senyawa utama yang  dikenal  sebagai  zingiberen  dan  zingiberol  yang menyebabkan rasa pedas ketika dikonsumsi 8 .
Kunyit  merupakan  salah  satu  bahan  pangan  yang terkenal dengan potensinya sebagai pangan fungsional.  Kunyit  biasanya  dijadikan  minuman fungsional  berbasis  lokal  seperti  jamu  dikarenakan kandungannya yang bermanfaat bagi kesehatan. Salah satu kandungan bioaktif yang ada dalam kunyit adalah kurkumin.  Kurkumin  merupakan  bahan  utam  ayang terdapat  dalam  kunyit  dengan  persentase  3-5%, adapun manfaat dari senyawa kurkumin yang terdapat di  kunyit  antara  lain:  sebagai  antioksidan  activity, antibakteri/antimikroba,  anti  peradangan  sehingga efektif digunakan untuk meningkatkan imunitas tubuh manusia. 14 .
Salah  satu  tanaman  yang  banyak  terdapat  di indonesia  adalah  Kayu  manis,  senyawa  aktif  yang terdapat  dalam  kayu  manis  antara  lain  alkohol sinamat,  asam  sinamat,  kumarin,  antosianin  dan minyak atsiri, pektin dan lainnya. Ervina et al., (2016) menjelaskan  tentang  ekstrak  kulit  kayu  manis  yang diteliti mengandung senyawa antioksidan utama  dalm bentuk  polifenol  (tanin  dan  flavonoid)  dan  fenol (minyak atsiri) yang bermanfaat bagi kesehatan, salah satunya adalah kemampuan berperan sebagai antimikroba, antifungi, antivirus, antioksidan, antitumor,  penurun  tekanan  darah  dan  menurunkan kadar kolesterol darah 15 .
Ubijalar  merupakan salah satu umbi-umbian yang banyak  terdapat  di  Indonesia,  pengolahan  bahan pangan  ubi  jalar  sebagai  pangan  fungsional  belum banyak dilakukan. Kandungan senyawa bioaktif yang terkenal  pada  ubi  jalar  adalah  antosianin.  Antosianin terkenal  dengan  kemampuannya  sebagai  antioksidan, kemampuannya  menangkap  radikal  bebas  dan menghambat  peroksidasi  lemak,  penyebab  utama kerusakan pada sel yang berasosiasi dengan terjadinya penuaan  dan  penyakit  degeneratif 16 .  Oleh  karena  itu ubu  jalar  sangat  bermanfaat  jika  dikonsumsi  bagi pasien  yang  mempunyai  riwayat  penyakit  tidak menular  seperti  hipertensi,  kanker  dan  kolesterol tinggi. Tingkat kemampuan antioksidan ubi jalar ungu
(4,6-  6,4  μmol  setara  Trolox/g  bb)  lebih  tinggi dibanding ubijalar putih, kuning atau orange 17 .
Ubi  jalar  ungu  terkenal  dengan  tingginya antosianin  didalamnya  sejalan  dengan  penelitan  yang dilakukan  Husna  (2018)  yang  menjelaskan  bahwa antosianin  yang  ada  pada  ubi  jalar  ungu  berfungsi sebagai  penangkap  radikal  bebas  yang  dapat membantu  mencegah  terjadi  penuaan  dini,  penyakit kanker,  dan  penyakit  degeneratif  lainnya.  Disamping itu senyawa antosianin juga memiliki kemampuan lain yaitu  antimutagenik  dan  antikarsinogenik,  yang bermanfaat  untuk  mencegah  gangguan  fungsi  hati, tekanan  darah  tinggi  (antihipertensi),  dan  tentunya dapat menurunkan kadar gula darah 18 Ketahanan pangan di Indonesia dapat ditingkatkan, salah satunya dengan adanya diversifikasi pangan. Diversifikasi pangan ini sangatlah  penting  agar  ketergantungan  terhadap pangan  pokok  seperti  beras  dapat  diturunkan  secara perlahan  dengan  menggantinya  dengan  bahan  pokok utama  lainnya 19 .  Salah  satunya  bahan  pokok  yang dapat menggantikan beras adalah ubi kayu, penggunaan  ubi  kayu  sebagai  bahan  baku  pangan fungsional  sangatlah  tepat.  Hal  ini  dikarenakan banyaknya senyawa aktif yang terdapat pada ubi kayu yang  bermanfaat  untuk  kesehatan  yaitu  senyawa skopoletin  yang  merupakan  komponen  bioaktif  yang memiliki  fungsi  fisiologis  bagi  kesehatan  seperti antihipertensi,  antioksidan,  antialergi,  antidepresi, antikanker serta anti inflamasi 3 .
Skopoletin berperan sebagai antihipertensi dengan cara  memperlebar  pembuluh  darah  sehingga  tekanan darah menjadi normal. Skopoletin juga terbukti dapat menimbulkan penurunan tekanan darah yang signifikan  pada  tikus  dengan  hipertensi  terkait  stres oksidatif 20 .  Hipertensi  itu  sendiri  merupakan  salah satu  penyakit  degeneratif  yang  diakibatkan  oleh radikal  bebas.  Oleh  karena  itu  penanganan  dengan memberikan  antioksidan  sangat  disarankan,  salah satunya  adalah  mengkonsumsi  pangan  fungsional yang  tinggi  akan  kandungan  antioksidan  seperti  ubi kayu.
Kalakai  merupakan  jenis  tanaman  yang  banyak tersebar  luar  di  daerah  sumatera  dan  kalimantan, pemanfaatan kalakai sebagai pangan fungsional masih jarang  dilakukan.  Kalakai  mempunya  kandungan  Fe yang  cukup  tinggi,  sehingga  dapat  dijadikan  produk pangan  yang  dapat  membantu  masalah  kesehatan  di bidang  anemia 21 .  Potensi  kalakai  sebagai  antioksidan juga  tidak  kalah  pentingnya,  Kalakai  berpotensi meningkatkan  daya  tahan  tubuh  karena  aktivitas antioksidan yang dihasilkannya sangat tinggi.  Potensi antioksidan  tertinggi  pada  kalakai  terdapat  pada  akar (IC50  19,06  ppm)  hal  ini  dikarenakan  tingginya kandungan fenolik dan flavonoid pada akar kalakai 22 . Pemanfaatan  bahan  pangan  lokal  yang  berpotensi sebagai  pangan  fungsional  kedepannya  akan  semakin banyak  diteliti,  penelitian  pangan  fungsional  di Indonesia  dalam  10  tahun  terahir  ini  sangat berkembang  pesat  baik  dibidang  akademisi  maupun
lembaga  penelitian,  hampir  seluruh  responden membeli  pangan  fungsional  dikarenakan  manfaat kesehatan  yang  ada  di  dalamnya 4 .  Fenomena  pangan fungsional berbasis kearifan lokal, akan menghadirkan  budaya  dan  stigma  baru  bagi perkembangan  teknologi  di  bidang  pangan  seperti pengolahan bahan pangan yang kaya akan komponen fungsional  yang  bermanfaat  bagi  tubuh  manusia  dan tentunya  secara  akses  mudah  dijangkau  oleh  segenap lapisan masyarakat.

## Conclusion
(Simpulan)
Pangan  fungsional  yang  bersumber  dari  pangan lokal Indonesia sangat berpotensi untuk meningkatkan taraf  kesehatan.  Pangan  fungsional  terbukti  memiliki nilai fisiologis yang baik yang dapat berperan sebagai antioksidan, antikanker, antihipertensi dan antikolesterol. Konsumsi pangan lokal yang berpotensi  sebagai  pangan  fungsional  terbukti  efektif meningkatkan kualitas kesehatan manusia.

## Recommendations (Saran)
Diharapkan penelitian dan kajian ilmiah mengenai pangan  fungsional  berbasis  pangan  lokal  dapat  terus ditingkatkan secara akademisi maupun lembaga.

## References
(Daftar Pustaka)
1.   Yuniastuti  A.  Peran  Pangan  Fungsional  Dalam Meningkatkan  Derajat  Kesehatan. Pros  Semin Nas Int . 2014;1(12):1–11.
2.   Bpom.  Persyaratan  Penambahan  Zat  Gizi  Dan Zat  Nongizi  Dalam  Pangan  Olahan. Badan Pengawas Obat Dan Makanan . 2021;11:1–16. 3.   Herlina  E,  Nuraeni  F.  Pengembangan  Produk Pangan Fungsional Berbasis Ubi Kayu (Manihot Esculenta) Dalam Menunjang Ketahanan Pangan [Development  Of  Functional  Food  Product Based  On  Cassava  (Manihot  Esculenta)  In Supporting  Food  Resistence]. Eka  Dkk/J  Sains Dasar . 2014;3(2):142–8.
4.   Khoerunisa Tk. Review : Pengembangan Produk Pangan Fungsional Di Indonesia Berbasis Bahan Pangan  Lokal  Unggulan. Indones  J  Agric  Food Res . 2020;2(1):49–59.
5.   Hartati Fk, Djauhari Ab. Pengembangan Produk Jelly  Drink  Temulawak  (Curcuma  Xanthorrhiza Roxb.)  Sebagai  Pangan  Fungsional. Heuristic . 2017;14(02).
6.   Kusumayanti  H,  Triaji  R,  Bagus  S.  Pangan Fungsional  Dari  Tanaman  Lokal  Indonesia. J Metana . 2018;12(01):26–30.
7.   Sihite  Nw,  Rotua  M.  Edukasi  Gizi  Seimbang Dan Hubungannya Dengan Penyakit Degeneratif Pada Lansia. Randang Tana J . 2022;5(3):151–7.
8.   Helmalia  Aw,  Putrid  P,  Dirpan  A.  Potensi Rempah-Rempah  Tradisional  Sebagai  Sumber Antioksidan  Alami  Untuk  Bahan  Baku  Pangan Fungsional). Canrea J Food Technol Nutr Culin J . 2019;2(1):26–31.
9.   Darawati M, Riyadi H, Damayanthi E, Kustiyah L, Kemenkes Mataram P, Prabu Rangkasari J, Et Al.  Pengembangan  Pangan  Fungsional  Berbasis Pangan  Lokal  Sebagai  Produk  Sarapan  Untuk
Remaja Gemuk (The Development Of Functional  Food  Product  Based  On  Local  Food As Breakfast For Overweight/Obese
Adolescents). J Gizi Pangan . 2016;11(1):43–50. 10.   Pandiangan  Fi,  Oslo  Ea,  Josephine,  Anwar  Rn. A  Review  On  The  Health  Benefits  Of  Kelakai (Stenochlaena Palustris). J Funct Food Nutraceutical . 2022;4(1):1–16.
11.   S  Rr,  Aulia  N,  Batara  A.  Potensi  Rempah- Rempah  Sebagai  Minuman  Fungsional  Sumber Antioksidan Dalam Menghadapi Pandemi Covid-19. J Abdi . 2021;3(1):30–42.
12.   Pratiwi  E.  Studi  Pembuatan  Teh  Daun  Benalu Kopi  (Loranthus  Parasiticus)  Dengan  Tingkat Konsentrasi  Sari  Belimbing  Wuluh  Sebagai Minuman  Fungsional. Univ  Andalas  Padang .
2014;1(1):200.
13.   Sari  An.  Berbagai  Tanaman  Rempah  Sebagai Sumber Antioksidan Alami. Elkawnie .
2016;2(2):203. 14.   Redi  Aryanta  Iw.  Manfaat  Jahe  Untuk Kesehatan. E-Journal Widya Kesehat .
2019;1(2):39–43.
15.   Ervina M, Nawu Ye, Esar Sy. Comparison Of In Vitro  Antioxidant  Activity  Of  Infusion,  Extract And Fractions Of Indonesian Cinnamon (Cinnamomum Burmannii) Bark. Int Food Res J . 2016;23(3):1346–50.
16.   Abdullah  B.  Peningkatan  Kadar  Antosianin Beras  Merah  Dan  Beras  Hitam  Melalui Biofortifikasi  /  Increasing  Anthocyanin  Of  Red And  Black  Rice  Through  Biofortification. J Penelit Dan Pengemb Pertan . 2017;36(2):91.
17.   Ginting  E,  Utomo  Js,  Yulifianti  R.  Potensi Ubijalar Ungu Sebagai Pangan Fungsional. Iptek Tanam Pangan. 2011;6(1):116–38.
18.   Husna N El, Novita M, Rohaya S. Anthocyanins Content  And  Antioxidant  Activity  Of  Fresh Purple  Fleshed  Sweet  Potato  And  Selected Products. Agritech . 2013;33(3):296–302.
19.   Sihite  Nw,  Chaidir  Ms.  Tingkat  Kecukupan Protein  Dengan  Kejadian  Stunting  Balita  Di Puskesmas 11 Ilir Palembang. Darussalam Nutr J. 2022;6(1):37–47.
20.   Christopher  M,  Debora  S,  Louisa  E.  Efek Skopoletin  Dari  Ekstrak  Buah  Mengkudu (Morinda  Citrifolia)  Sebagai  Modalitas  Herbal Dalam Penanganan Preeklamsia. E ssent Essence Sci Med J . 2022;19(2):14.
21.   Rahayu  Mad.  Pemanfaatan  Daun  Kelakai Sebagai Teh Penambah Darah. J Ilm Kanderang
Tingang . 2017;8(1):8–10. 22.   Adawiyah  R,  Rizki  Mi.  Aktivitas  Antioksidan
Ekstrak  Etanol  Akar  Kelakai  Asal  Kalimantan
Tengah. Pharmascience . 2018;5(1):71–7.