## BUDIDAYA LELE DAN PENINGKATAN NILAI JUAL PADA UKM TERNAK LELE DI KECAMATAN TASIKMADU KARANGANYAR
Sri Hartati, Slamet Minardi
Program Studi Ilmu Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta Email: srihartati59@staff.uns.ac.id

## ABSTRAK
Program IbM ini bekerjasama dengan dua mitra, yaitu: (1) UKM Peternakan Lele “UKM Lele Dumbo”,  dan  (2)  Ibu  Ibu  PKK  Mitra Tani  Makmur  (1)  dan  Mitra  (2) sama-sama  berlokasi  di Dukuh  Gunungwatu,  Kalijirak,  Tasikmadu,  Karanganyar,  dengan  jarak  tempuh  sekitar  65  km dari  Fak.  Pertanian  UNS.  Bidang  usaha  yang  dikembangkan  oleh  mitra  (1)  tersebut  adalah peternakan lele. Permintaan konsumen terhadap ikan lele  di Tasikmadu dan sekitarnya per hari sangat  tinggi,  belum  mampu  dipenuhi  oleh  mitra usaha  tersebut  dan  masih  mendatangkan  dari tempat  lain,  termasuk  dari  Kalijirak  dan  Solo.Permasalahan  Mitra  1  (UKM  Lele  Dumbo)  : yaitudalam  beternak  lele  kadang-kadang  sering  mengalami  kegagalan  dalam  panen  yang dikarenakan  kurang  kecermatan  dalam  beternak  lele,  termasuk  di  dalamnya  cara  pemberian pakan, cara memberi air, dan cara mensortasi ukuran lele (menyaring lele).Permasalahan Mitra 2  (Ibu  Ibu  PKK  Mitra  Tani  Makmur)  :  yaitu  kurangnya  ketrampilan  (yang  masuk  dalam Program PKK) dalam membuat abon lele yang dapat meningkatkan nilai jual atau nilai ekonomi yang  tinggi.Rencana  kegiatan  IbM  ini  berusaha  untuk  mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi mitra  (1),  dengan  memberi  pelatihan  dan  bimbingan  serta  konsultasi  setiap  saat  yang  bisa dilakukan  melalui  HP  serta  memanfaatkan  lele  menjadi  abon  akan  dapat  meningkatkan pendapatan  ibu-ibu  yang  tergabung  dalam  PKK.Rencana  kegiatan  IbM  ini  berusaha  untuk mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi  mitra  usaha  dengan  memanfaatkan  hasil  budidaya  lele yang  merupakan  produk  penerapan  dari  penelitian  Pemanfaatan  Berbagai  Kotoran  Unggas untuk Pembuatan Pelet sebagai Pakan Lele dalam Menekan Biaya Produksi (PUPT 2015-2016) dan  Teknologi  Pengelolaan  Limbahuntuk  Pakandan  Pupuk  pada  Sistem  Pertanian  Terpadu Berbasis  Perikanan,  Peternakan  Puyuhdan  Sayur  Organik  (2014-2015).  Kegiatan  yang  telah dilakukan  meliputi  pelatihan  dan  pemberian  bibit  dan  pakan  lele  kepada  UKM  peternak  lele serta pelatihan pembuatan abon lele kepada ibu-ibu PKK.
Kata Kunci lele, nilai jual, UKM

## PENDAHULUAN
Program  IbM  ini  bekerjasama  dengan dua  mitra,  yaitu:  (1)  UKM  Peternakan  Lele “UKM  Lele  Dumbo”,  dan(2)  Ibu  Ibu  PKK Mitra  Tani  Makmur(1)  dan  Mitra  (2)  sama- sama  berlokasi  di  Dukuh  Gunungwatu, Kalijirak,  Tasikmadu,  Karanganyar,  dengan jarak  tempuh  sekitar  65  km  dari  Fak. Pertanian UNS. Bidang usaha yang dikembangkan oleh mitra (1) tersebut adalah peternakan  lele.  Permintaan  konsumen terhadap  ikan  lele  di  Tasikmadu  dan
sekitarnya  per  hari  sangat  tinggi,  belum mampu  dipenuhi  oleh  mitra  usaha  tersebut dan  masih  mendatangkan  dari  tempat  lain, termasuk dari Kalijirak dan Solo.
UKM Peternakan Lele „Lele Dumbo‟ merupakan  usaha  mikro  milik  Sukidi. Lokasi  kegiatan  usaha  ini  berada  di  Dukuh Gunungwatu, Kalijirak, Tasikmadu, Karanganyar. Manajemen usaha yang dikembangkan berdasarkan manajemen usaha keluarga. „Lele Dumbo‟ mempekerjakan  1  orang  tenaga  kerja. Copyright © 2018 PRIMA: Journal of Community Empowering and Services 50-53
e-ISSN: 2579-5074

## Budidaya Lele dan Peningkatan Nilai Jual … Hartati & Minardi
Kegiatan usaha yang dikembangkan
menempati  areal  seluas  sekitar  300  m2, dengan jenis usahaPeternakanLele.
Budidaya ikan leledikembangkan pada  10  buah  kolam,  dan  setiap  kolam  rata- rata berisi 1.500 – 2.000 ekor lele. Pada saat panen  lele  baru  dapat  dilakukan  setiap  2 minggu sekali, dengan rata-rata produksi per kolam sekitar 100 – 150 kg, dengan rata-rata harga  lele  Rp.  16.000,-  per  kg.  Kapasitas produksi  lele  saat  ini  juga  belum  mampu menyediakan  permintaan  lele  yang  tinggi untuk melayani konsumen di Tasikmadu dan sekitarnya. Di Tasikmadu, khususnya Dukuh Gunungwatu,  Desa  Kalijirak  masih  sedikit yang beternak lele.
Permasalahan  Mitra  1  (UKM  Lele Dumbo) : mitra usaha 1 dalam kegiatan IbM ini  menghadapi  permasalahan  utama  yaitu dalam  beternak  lele  kadang-  kadang  sering mengalami  kegagalan  dalam  panen  yang dikarenakan  kurang  kecermatan  dalam beternak  lele,  termasuk  di  dalamnya  cara pemberian pakan, cara memberi air, dan cara mensortasi ukuran lele (menyaringlele).
Permasalahan  Mitra  2  (Ibu  Ibu  PKK Mitra  Tani  Makmur)  :mitra  usaha  2  dalam kegiatan  IbM  ini  menghadapi  permasalahan utama  yaitu  kurangnya  ketrampilan  (yang masuk dalam Program PKK) dalam membuat abon lele yang dapat meningkatkan  nilai  jual  atau  nilai  ekonomi yang tinggi. Rencana  kegiatan  IbM  ini  berusaha untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi mitra (1), dengan memberi pelatihan  dan  bimbingan  serta  konsultasi setiap saat yang bisa dilakukan melalui HP.
Rencana  kegiatan  IbM  ini  berusaha untuk mengatasi permasalahan yang dihadapi mitra (2)dengan memanfaatkan lele menjadi  abon  akan  dapat  meningkatkan pendapatan  ibu-ibu  yang  tergabungdalam PKK.
Penerapan  teknologi  yang  diusulkan akan  menghasilkan  kegiatan    usaha  terpadu
antara  Peternak  Lele  dan  Usaha  Pembuatan Abon  Lele  oleh  Ibu  Ibu  PKK  yang  saling menguntungkan. Selanjutnya peran pemerintah daerah sangat diharapkan sebagai badan pengatur  regulasi dan
fasilitasi  kepada  industri  (khususnya  kepada industri kreatif kecil dan menengah) (Saefudin, 2015).

## METODE PELAKSANAAN
Adapun  kegiatan  yang  dilaksanakan meliputi:Memberikan dan membimbing cara budidaya  lele  yang  tepat  dan  cermat  pada UKM Lele (Lele Dumbo), Praktek
pembuatan  abon,  dan  Analisis  Peningkatan Ekonomi dari Lele menjadi abon lele Partisipasi  mitra  dalam  pelaksanakan program IbM ini meliputi: penydiaan Kolam tempat  budidaya  lele,  Penyediaan  bahan baku  untuk  membuat  abon  lele  (lele), Penyediaan  sumberdaya  manusia  sebagi subyek  untuk  dilatih  berbagai  kegiatan program ini.

## HASIL KEGIATAN
Kegiatan  diawali  dengan  Pemberian Bantuan  Bibit  Lele  kepada  mitra  peternak lele.  Peternakan  Lele  sebagai  usaha  yang bertujuan  untuk  memproduksi  lele  juga berorentasi pada laba dan tidak terlepas dari masalah pencapaian laba, dan pengembalian modal.
Perhitungan  harga  pokok  produksi dan pengumpulan biaya yang telah dikeluarkan untuk membeli bibit lele sebagai produk utamanya, biaya yang telah dikeluarkan  ini  dipakai  sebagai  elemen
Copyright © 2018 PRIMA: Journal of Community Empowering and Services
51
Budidaya Lele dan Peningkatan Nilai Jual … Hartati & Minardi
perhitungan  pembentukan  harga  pokok produk  untuk  pengembalian  modal  usaha peternak  lele  dengan  kapasitas  produksi yang dihasilkan (Hendrich, 2013).
Pelatihan  Pembuatan  Abon  Lele  pada Ibu-Ibu PKK
Lele  dimatikan  kemudian  kotoran dibersihakan dan sirip dipotong menggunakan  gunting  setelah  itu  lele dikuliti.
Lele  yang  telah  dikuliti  kemudian dikukus sampai matang .
Daging lele dipisahkan dari kulitnya Persiapan bumbu
Bumbu  ditumis  terlebih  dahulu,  kemudian daging lele digoreng bersama bumbu.
Daging  lele  diangkat  setelah  berwarna kecoklatan
52
Budidaya Lele dan Peningkatan Nilai Jual … Hartati & Minardi
Abon lele ditiriskan dengan mesin spinner

## Abon lele siap dikemas

## Hasil samping pembuatan abon lele
Hasil olahan kepala lele
Hasil Olahan Kulit Lele

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan  pengabdian  budidaya  lele dan peningkatan nilai jual pada UKM ternak lele  di  Kecamatan  Tasikmadu  Karanganyar, Kabupaten Karanganyar dapat meningkatkan  pendapatan  ibu-ibu  yang tergabung  dalam  PKK.  dalam  rangka  Tri Darma  Perguruan  Tinggi  diharapkan  dapat mengatasi permasalahan mitra yaitu kurangnya  ketrampilan  (yang  masuk  dalam Program  PKK)  dalam  membuat  abon  lele yang dapat meningkatkan nilai jual atau nilai ekonomi yang tinggi. Kegiatan pengabdian dilakukan melaludengan pelatihan dan bimbingan serta konsultasi  setiap  saat  yang  bisa  dilakukan melalui HP serta memanfaatkan lele menjadi abon

## DAFTAR PUSATAKA
Hendrich,  M.  (2014).  Analisis  Perhitungan Harga  Pokok  Produksi  pada  Usaha Peternakan Lele Pak Jay di Sukabangun
II Palembang. Saefuddin,  A.  (2015).  Perguruan  Tinggi, Peran  Pemerintah    Dan  Pengembangan Blue Economy. RISALAH KEBIJAKAN PERTANIAN  DAN LINGKUNGAN:  Rumusan  Kajian  Strategis Bidang Pertanian dan Lingkungan, 1(3), 135-142.