Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 5, NO. 1, Maret 2019, 45 – 58
ISSN 0216-6283

## JMP 

## PERBEDAAN GAYA HIDUP SEHAT DAN SIKAP TERHADAP MAKANAN ORGANIK DARI GENERASI BABY BOOMERS , X, DAN Y DI SURABAYA
Surya Nika Suharjo 1 , Agung Harianto 2 1,2 Program Manajemen Perhotelan, Program Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi, Universitas Kristen Petra Jl. Siwalankerto 121-131, Surabaya, Indonesia Email: surya_nikasuharjo@yahoo.co.id 1 ; agung.harianto@petra.ac.id 2

## Abstrak
Penelitian ini bertujuan untuk melihat perbedaan gaya hidup sehat dan sikap terhadap makanan organik diantara generasi Baby Boomers, X, dan Y. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner dan dinilai menggunakan  5 point  skala  likert .  Teknik  analisa  yang  digunakan  adalah  uji  ANOVA  dan  uji  Post  Hoc dengan  jumlah  sampel  sebanyak  224  responden.  Hasil  penelitian  ini  adalah  terdapat  perbedaan  yang signifikan antara generasi Baby Boomers, X, dan Y pada variabel gaya hidup sehat, sedangkan pada variabel sikap terhadap makanan organik hanya generasi Baby Boomers dan generasi Y yang memiliki perbedaan.
Kata kunci: Gaya  hidup  sehat;  sikap  terhadap  makanan  organik;  generasi baby  boomers ;  generasi  X; generasi Y.

## Abstract
This study aims to look at differences in healthy lifestyles and attitudes towards organic food among generations of Baby Boomers, X, and Y. Data collection techniques used questionnaires and assessed using 5 point likert scale. The analysis technique used is the ANOVA and Post Hoc test with a total sample of 224 respondents. The results of this study are that there are significant differences between Baby Boomers, X, and Y generation on healthy lifestyle variable, however in the attitudes toward organic foods variable only Baby Boomers generation and Y generation have differences.
Keywords: Healthy  lifestyle;  attitudes  toward  organic  foods;  baby  boomers  generation;  X  generation;  Y generation .

## PENDAHULUAN
Seiring  dengan  perkembangan  jaman  dan  per- kembangan  teknologi  yang  terjadi,  masyarakat  pun mulai  mengalami  perubahan  dalam  gaya  hidup. Menurut Didno (2017), saat ini masyarakat Indonesia lebih  suka  mengonsumsi  makanan  cepat  saji,  serba praktis,  dan  menyukai  makanan  yang  mengandung lemak.  Terlebih  dengan  jarang  melakukan  aktivitas- aktivitas yang dapat menjadikan tubuh menjadi lebih sehat,  seperti  olahraga  atau  jalan  kaki  membuat masyarakat  Indonesia  sering  terkena  penyakit.  Peru- bahan  gaya  hidup  masyarakat  menjadi  gaya  hidup yang  tidak  sehat,  kurangnya  aktifitas  fisik  dan  ke- biasaan  makan  yang  tidak  baik  mengakibatkan  per- geseran dari penyakit yang menular menjadi penyakit tidak  menular  seperti  obesitas,  kanker  paru-paru, jantung, gangguan pencernaan, stroke, dan kerusakan tubuh lainnya yang bisa menyebabkan kematian.
Menurut  Rafikasari  (2018),  berdasarkan  data sebuah  survei  yang  dirilis  pada  akhir  2016  oleh Nielsen’s  New  Global  Health  and  Ingredient-Senti- ment  Survey mengenai  pola  makan  masyarakat modern  di  Indonesia  menunjukkan,  70%  responden
mengaku  menjalani  diet  tertentu  untuk  menghindari berbagai  penyakit  degeneratif  dan  68%  responden mulai  berinvestasi  lebih  pada  makanan  dengan  kan- dungan  yang  sesuai  dengan  diet  mereka.  Survei  ini menunjukkan  bahwa  masyarakat  Indonesia  semakin sadar  akan  kesehatan,  dimulai  dengan  menerapkan pola hidup dan pola makan yang lebih sehat dibarengi dengan meningkatnya kesadaran akan risiko penyakit degeneratif  yang  timbul  akibat  gaya  hidup  yang kurang sehat.
Chen  (2009)  dalam  penelitiannya  di  Taiwan menyatakan bahwa konsumen sudah lebih sadar akan kandungan  nutrisi,  kesehatan,  dan  kualitas  makanan yang  di  konsumsi,  dan  faktor  kesehatan  menjadi kriteria  penting  dalam  mengonsumsi  makanan.  Hal ini menyebabkan permintaan akan makanan organik meningkat,  karena  konsumen  menganggap  bahwa makanan  organik  dijamin  lebih  sehat  dan  aman daripada  makanan  konvensional.  Gaya  hidup  juga menjadi faktor yang mempengaruhi dalam keputusan pembelian makanan. Konsumen yang memiliki gaya hidup  sehat  ( healthy  lifestyle) dinyatakan  akan  ber- pengaruh  lebih  signifikan  terhadap  sikap  konsumen pada makanan organik. Hal ini dikarenakan walaupun
Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 5, No. 1, Maret 2019: 45 – 58 46
seseorang memiliki health consciousness dan mung- kin  siap  untuk  melakukan  hal-hal  yang  baik  untuk kesehatan, atau ketika seseorang memiliki kepedulian terhadap lingkungan, sikap positif terhadap makanan organik  tidak  akan  terbentuk  dengan  mudah  jika konsumen  tidak  menjalankan  aktivitas  fisik  yang merupakan  gaya  hidup  sehat.  Dengan  kata  lain, konsumen  yang  peduli  untuk  menjaga  kesehatan dengan berolahraga, diet, menjaga kadar garam yang dikonsumsi,  menjalani  pengecekan  medis  secara berkala  dapat  meningkatkan  hubungan  positif terhadap sikap konsumen pada makanan organik.
Di sisi lain Hawkins dan Mothersbaugh (2010) menyatakan bahwa umur mempengaruhi gaya hidup dan  konsep  diri,  sehingga  penempatan  produk  yang sesuai dengan umur sangat penting, karena umur juga dapat  mempengaruhi  konsumsi  produk  mulai  dari makanan, perlengkapan sampai liburan. Umur mem- bentuk  media  apa  yang  digunakan  individu,  dimana individu  berbelanja,  bagaimana  individu  mengguna- kan  suatu  produk,  dan  bagaimana  pikiran  dan  pera- saan  individu  tentang  aktivitas  pemasaran.  Penge- lompokan  berdasarkan  umur  atau  tahun  kelahiran menghasilkan  teori  generasi.  Kelompok  generasi yang akan digunakan dalam penelitian kali ini adalah generasi Baby Boomers (tahun 1946-1964), generasi X  (tahun  1965-1980)  dan  generasi  Y  (tahun  1981- 1999) (Lancaster & Stillman, 2002).
Paul  &  Rana  (2012)  dalam  penelitiannya  juga menemukan  bahwa  keputusan  pembelian  konsumen terhadap  makanan  organik  dapat  dipengaruhi  oleh beberapa  faktor  yaitu  demografi,  pengaruh  akan  ke- sehatan,  dan  ketersediaan.  Faktor  demografi  yang berpengaruh adalah tingkat pendidikan, dimana kon- sumen yang memiliki tingkat pendidikan yang sema- kin  tinggi  akan  cenderung  untuk  membeli  makanan organik.  Manfaat  untuk  kesehatan  juga  merupakan faktor  yang  membuat  konsumen  mengonsumsi makanan organik, disamping harga makanan organik yang  dianggap  mahal  tetapi  pada  saat  yang  sama konsumen  juga  percaya  bahwa  harga  mahal  yang dibayarkan  sebanding  dengan  manfaat  kesehatan yang diperoleh.
Di sisi lain Hawkins dan Mothersbaugh (2010) menyatakan bahwa umur mempengaruhi gaya hidup dan  konsep  diri,  sehingga  penempatan  produk  yang sesuai dengan umur sangat penting, karena umur juga dapat  mempengaruhi  konsumsi  produk  mulai  dari makanan, perlengkapan sampai liburan. Umur mem- bentuk  media  apa  yang  digunakan  individu,  dimana individu  berbelanja,  bagaimana  individu  mengguna- kan suatu produk, dan bagaimana pikiran dan perasa- an  individu  tentang  aktivitas  pemasaran.  Penge- lompokan  berdasarkan  umur  atau  tahun  kelahiran
menghasilkan  teori  generasi.  Kelompok  generasi yang akan digunakan dalam penelitian kali ini adalah generasi Baby Boomers (tahun 1946-1964), generasi X  (tahun  1965-1980)  dan  generasi  Y  (tahun  1981- 1999) (Lancaster & Stillman, 2002).
Penulis  melakukan  pra-survey  untuk  melihat lebih  dalam  fenomena  yang  akan  diteliti.  Dengan jumlah responden 20 orang, 10 dari generasi X dan 10 dari  Generasi  Y  didapatkan  hasil  sebagai  berikut: semua responden setuju bahwa memiliki gaya hidup sehat  merupakan  hal  yang  penting,  dimana  75% responden  setuju  bahwa  dari  tiga  pilihan  aktivitas yang  dijabarkan,  mengonsumsi  makanan  sehat  me- rupakan  hal  yang  paling  utama  untuk  dilakukan dalam  menjalani  gaya  hidup  sehat,  dilanjutkan dengan berolahraga secara teratur dan menjalani cek kesehatan  secara  berkala.  Dari  20  responden,  95% responden  mengetahui  tentang  makanan  organik, 70%  mengaku  pernah  mengonsumsi  makanan organik,  75%  menyatakan  setuju  bahwa  makanan organik  lebih sehat  daripada makanan  konvensional. Tingkat intensitas konsumsi responden berbeda-beda, mulai dari satu minggu sekali sampai dua kali dalam sebulan. Alasan terbanyak responden dalam mengon- sumsi  makanan  organik  adalah  karena  makanan organik lebih sehat, bebas dari pestisida, dan berasal dari bahan yang alami. Alasan lainnya adalah karena disediakan  oleh  orang  tua,  diet,  dan  rasa  ingin mencoba.  Dari  hasil  pra-survey  ini  menyatakan bahwa  sikap  responden  terhadap  makanan  organik adalah  positif  dengan  menyatakan  bahwa  makanan organik lebih sehat dan aman bagi tubuh.
Dengan adanya fenomena perubahan gaya hidup masyarakat  Indonesia  yang  mulai  menjalani  gaya hidup sehat dengan mengonsumsi makanan organik, maka  penulis  ingin  meneliti  bagaimana  gaya  hidup sehat  dan  sikap  terhadap  makanan  organik  pada masyarakat Surabaya dalam tiga kelompok generasi, yaitu  generasi Baby  Boomers, generasi X dan  gene- rasi Y, dan juga meneliti ada atau tidaknya perbedaan antar generasi.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Makanan Organik
Menurut  Paul  dan  Rana  (2012)  makanan organik adalah makanan yang aman bagi lingkungan, diproduksi dengan menggunakan metode yang ramah lingkungan  yang  tidak  melibatkan  bahan  sintesis modern  seperti  pestisida  dan  pupuk  kimia,  tidak mengandung  organisme  hasil  rekayasa  genetika  dan zat  aditif  makanan.  Blair  (2012)  mengatakan  kata organik  dalam  konteks  makanan  digunakan  untuk mendeskripsikan  makanan  yang  telah  diproduksi
dengan  cara  yang  spesial,  yaitu  secara  organik. Organic  farming adalah  metode  produksi  yang dimaksudkan agar sustainable dan harmonis  dengan lingkungan. Metode ini melarang penggunaan pupuk dan pestisida sintesis, produk-produk yang diproduksi dengan  modifikasi  gen,  iradiasi  sebagai  proses pengawetan,  lumpur  limbah  sebagai  pupuk,  dan bahan kimia. Perbedaan utama antara pertanian orga- nik  dan  konvensional  adalah  tidak  adanya  peng- gunaan  pupuk  kimia  atau  pestisida  kimia  yang digunakan  untuk  hasil  panen  organik  dan  hewan ternak  yang  dipelihara  secara  organik  harus  diberi makan dengan bahan makanan alami atau organik.
Konsumen merasa makanan organik lebih sehat, memiliki  kualitas  dan  keamanan  lebih  daripada makanan  konvensional  karena  diproduksi  dengan pertanian organik (Chen, 2009 ;Blair, 2012).

## Teori Generasi
Generasi  atau  kelompok  umur  ( age  cohort ) adalah  sekelompok  individu  yang  telah  mengalami lingkungan sosial, politik, sejarah, dan ekonomi yang sama. Analisa cohort adalah proses mendeskripsikan dan menjelaskan sikap, nilai-nilai, dan perilaku dalam suatu kelompok umur yang juga memprediksi sikap, nilai-nilai,  dan  perilakunya  di  masa  mendatang (Hawkins dan Mothersbaugh, 2010).
Generasi Baby  Boomers adalah  individu  yang lahir  diantara  tahun  1946-1964.  Generasi  ini  punya sikap  yang  optimis,  percaya  pada  adanya  peluang, seringkali  terlalu  idealis  untuk  membuat  perubahan positif  didunia,  juga  kompetitif  dan  mencari  cara untuk  melakukan  perubahan  dari  sistem  yang  sudah ada (Lancaster & Stillman, 2002). Dalam hal karak- teristik,  gaya  hidup,  dan  sikap  menurut  Williams  & Page  (2011),  generasi Baby  Boomers merupakan generasi yang paling banyak dan berpengaruh. Gene- rasi  ini  menetapkan  diri  pada  karir  dan  kebanyakan adalah workaholic .  Generasi  ini  melihat  pekerjaan sebagai  bentuk  pencapaian  diri,  status,  dan  pem- buktian diri, sehingga jabatan dalam pekerjaan sangat penting.  Generasi  ini  juga  diantisipasi  akan  bekerja lebih  lama  dari  generasi  sebelumnya.  Kesehatan, energi,  dan  kemakmuran  adalah  tujuan  utama  gene- rasi Baby Boomer. Generasi ini mungkin sudah mulai menua, tetapi generasi ini tidak suka diingatkan akan hal itu. Generasi ini tidak suka jika dipanggil dengan sebutan  yang  memiliki  arti  kata  tua,  oleh  karena generasi  ini  mencari  alternatif  supaya  dapat  terlihat lebih muda. Makanan alami dan organik penting bagi generasi ini.
Generasi  X  adalah  individu  yang  lahir  diantara tahun  1965-1980.  Generasi  ini  mempunyai  sikap
yang  skeptis, tertutup, sangat  independen  dan punya potensi,  tidak  bergantung  pada  orang  lain  untuk menolong  mereka  (Lancaster  &  Stillman,  2002). Dalam  hal  karakteristik,  gaya  hidup,  dan  sikap  me- nurut  Williams  &  Page  (2011),  generasi  X  selalu mendahulukan keluarga. Generasi X ingin menyeim- bangkan  antara  keluarga,  kehidupan,  dan  pekerjaan. Kesuksesan  menjadi  hal  yang  tidak  pasti  bagi generasi ini. Generasi X tidak percaya mengorbankan waktu, energi, dan hubungan untuk kemajuan seperti generasi Baby  Boomers .  Generasi  ini  mempunyai pemikiran bahwa kerja keras adalah suatu keharusan. Generasi  ini  juga  tidak  sabaran  dan  materialistis. Generasi X adalah individu yang bebas. Generasi ini lebih  suka  untuk  berwirausaha  dan  tidak  akan  ber- gantung  pada  perusahaan  dalam  jangka  waktu  yang lama. Informasi dan teknologi penting untuk generasi ini.  Generasi  X  adalah  generasi  yang  lebih  visual, lebih  sedikit  membaca, dan mengunjungi  galeri seni lebih sering dari generasi lain. Keanekaragaman dan berpikir  secara  global  adalah  inti  nilai-nilai  generasi ini.
Generasi  Y  adalah  individu  yang  lahir  diantara tahun  1981-1999.  Generasi  ini  mempunyai  sikap yang  realistis,  sangat  menghargai  perbedaan,  lebih memilih  bekerja  sama  daripada  menerima  perintah, dan  sangat  pragmatis  ketika  memecahkan  persoalan (Lancaster  &  Stillman,  2002).  Karakteristik,  gaya hidup,  dan  sikap  menurut  Williams  &  Page  (2011), generasi Y meliputi remaja dan dewasa muda. Gene- rasi  Y  egois  dan  mandiri,  tegas,  emosional  dan ekspresif  secara  intelektual,  dan  suka  mempertanya- kan  segalanya.  Generasi  ini  juga  terus  terang  dan ekspresif,  mudah  beradaptasi  dan  merasa  nyaman dalam  berbagai  keadaan,  tidak  mengenal  rasa  takut dan  hidup  untuk  hari  ini.  Generasi  Y  memiliki kebutuhan yang besar akan pengakuan teman sebaya atau  orang-orang  disekitarnya  sehingga  mempenga- ruhi  pilihan  produk  dan  merk  yang  dikonsumsi. Internet  adalah  taman  bermain  bagi  generasi  ini. Generasi  Y  paham  akan  internet  dan  dapat  meng- gunakan  e-mail,  handphone,  dan  pesan  teks  untuk berkomunikasi.  Generasi  Y  adalah  individu  yang dapat  melakukan  multi-tasking  secara  efisien.  Gene- rasi  ini  mampu  memahami  konsep-konsep  baru  dan berorientasi pada pembelajaran. Perubahan adalah hal yang  normal.  Generasi  Y  inovatif,  ingin  tahu,  dan belajar  sepanjang  hidup.  Generasi  Y  berorientasi terhadap tujuan, sangat termotivasi terhadap persepsi kesuksesan, dan sudah merencanakan untuk menikah dan berkeluarga. Generasi ini merespon dengan baik hal-hal  yang  berhubungan  dengan  kehidupan  ramah lingkungan dan efisiensi energi.

## Gaya Hidup Sehat
Kotler dan Armstrong (2016) mengidentifikasi- kan  gaya  hidup  sebagai  pola  hidup  seseorang  yang diekspresikan  dalam  aktivitas,  minat  dan  opininya. Gaya  hidup  sehat  adalah  cara  hidup  seseorang  yang meminimalisir  resiko  terkena  penyakit  serius  atau kematian  dini  (World  Health  Organization,  1999). Gaya hidup sehat juga didefinisikan sebagai orientasi terhadap pencegahan masalah kesehatan dan pemak- simalan kesejahteraan pribadi (Bloch dalam Divine & Lepisto, 2005). Penelitian tentang analisa gaya hidup sehat  konsumen  yang  dilakukan  oleh  Divine  & Lepisto  (2005),  memberikan  hasil  bahwa  jenis kelamin, tingkat  pendidikan, dan  umur  bisa  menjadi prediktor yang signifikan. Wanita, konsumen dengan tingkat pendidikan yang tinggi dan konsumen dengan umur  yang  lebih  tua  akan  lebih  mungkin  dalam menjalani  gaya  hidup  sehat.  Selain  itu  indikator penting  yang  menunjukkan  apakah  seseorang  men- jalani  gaya  hidup  sehat  adalah  konsumsi  buah  dan sayur dan kegiatan olahraga.
Gil et  al., dalam  Chen  (2009)  menyatakan bahwa  gaya  hidup  sehat  menekankan  aktivitas- aktivitas  yang  berhubungan  dengan  kesehatan  fisik seperti  (1)  mengonsumsi  makanan  alami  ( natural food  consumption) yang  berhubungan  dengan  kon- sumsi  buah  dan  sayuran  segar  dan  kesadaran  untuk mengurangi  konsumsi  daging,  makanan  olahan  dan makanan  dengan  bahan  kimiawi  ;(2)  perawatan kesehatan  ( health  care )  yang  menunjukkan  minat konsumen untuk menjaga dirinya tetap sehat, melalui olahraga, diet, menjaga kadar garam yang dikonsumsi juga melakukan cek kesehatan secara berkala ; dan (3) keseimbangan  hidup  ( life  equilibrium) yang  me- nunjukkan  adanya  ketertarikan  konsumen  dalam menjaga  keseimbangan  antara  pekerjaan  dan kehidupan pribadi, hidup dalam cara yang teratur dan mencoba  untuk  mengurangi  stres . Sehingga  tiga  hal inilah  yang  akan  menjadi  indikator  untuk  menilai gaya hidup sehat seseorang.

## Sikap terhadap Makanan Organik
Sikap  adalah  evaluasi,  perasaan,  dan  kecen- derungan  individu  terhadap  suatu  objek  atau  benda yang  relatif  konsisten.  Sikap  menempatkan  individu dalam  kerangka  pemikiran  mengenai  rasa  suka  atau tidak suka, mendekati atau menjauhi sesuatu (Kotler dan  Armstrong,  2016,  p.  181).  Pembentukan  sikap konsumen  sangat  dipengaruhi  oleh  pengalaman pribadi,  pengaruh  keluarga  dan  teman-teman,  pema- saran  langsung  dan  media  massa  (Schiffman  dan Kanuk,  2007).  Sikap  konsumen  disini  adalah  sikap konsumen  terhadap  makanan  organik  yang  berarti
evaluasi,  perasaan,  dan  kecenderungan  individu terhadap makanan organik. Makanan organik dipasar- kan  sebagai  makanan  yang  lebih  sehat  dan  ramah lingkungan daripada makanan  konvensional. Konsu- men percaya bahwa makanan organik lebih sehat dan menjanjikan  perlindungan  lingkungan  yang  lebih baik.  Sehingga  sikap  konsumen  terhadap  makanan organik digolongkan dalam beberapa aspek, yaitu (1) aspek  kualitas  dan  kesehatan  ( quality  and  healthy aspect) dimana menekankan pada kualitas, kesehatan, dan  tidak  adanya  efek  yang  membahayakan;  (2) penampilan  luar  ( external  appearance) yang  ber- hubungan  dengan  rasa  dan  kemenarikan  makanan organik, dan (3) aspek negatif ( negative aspect) yang berhubungan  dengan  persepsi  bahwa  makanan organik  hanya  sebuah  tren  baru  dan  memiliki  harga lebih mahal daripada makanan konvensional ( Gil et al., dalam Chen (2009)) .

## Penelitian Terdahulu
Perbedaan  umur  atau  tahun  kelahiran  yang menyebabkan adanya pengelompokan individu dalam beberapa  generasi  mewakili  bahwa  setiap  kelompok generasi  mempunyai  sikap,  nilai-nilai,  dan  perilaku yang berbeda. Hal ini ditunjukkan dalam karakteristik setiap  generasi  yang  berbeda  dalam  menjalani  ke- hidupan. Sebagai contoh, setiap generasi mempunyai persepsi  yang  unik  dalam  pekerjaan,  tergantung kepada karakteristik yang dimiliki. Perbedaan lainnya terdapat  pada  berbelanja  dan  perilaku  dalam  me- nyiapkan makanan antar kelompok umur. Anak muda tiga kali lebih mungkin untuk  menyiapkan makanan dari makanan beku atau makanan siap saji dan lima kali  lebih  mungkin  untuk  membeli  pulang  makanan jadi  dibandingkan  dengan  yang  berumur  60  tahun atau  lebih.  Generasi  Y  dan  generasi  X  cenderung menggunakan  makanan  siap  saji  selama  hari  biasa dan  pada  saat  akhir  pekan  akan  bereksperimen dengan resep baru dan bahan makanan segar, hal ini dikarenakan  waktu  yang  terbatas  untuk  digunakan dalam  hal  lain.  Sedangkan  generasi Baby  Boomers lebih memiliki lebih banyak waktu untuk menyiapkan makanan  sehingga  generasi  ini  cenderung  meng- gunakan bahan makanan yang segar dan menghindari makanan cepat saji (Hunter & Worsley, 2009).
Penelitian yang dilakukan di Itali oleh Casini et al., (2015)  tentang  perubahan  tren  konsumsi  pada generasi  X  dari  tahun  2001  hingga  tahun  2011 mendapatkan hasil bahwa muncul satu pola konsumsi baru, yang disebut “healthier consumers”. Konsumen dalam  segmen  ini  ditandai  dengan  tingginya  tingkat konsumsi buah dan sayuran, roti dan gandum, tingkat konsumsi  ikan  yang  sedang,  dan  tingkat  konsumsi daging,  lemak,  alkohol  dan  makanan  manis  yang rendah.
Terdapat perbedaan antara produk dan jasa yang digunakan  oleh  setiap  generasi  (Williams  &  Page, 2011).  Produk dan jasa yang penting bagi Generasi Baby  Boomers adalah  makanan  sehat,  produk  yang berkaitan  dengan  kesehatan  seperti  spa,  botox,  pera- watan  untuk  kebotakan.  Generasi Baby  Boomers tertarik kepada produk dan teknologi yang memudah- kan  hidup,  menghemat  waktu,  dan  tidak  menguras uang.  Namun,  generasi Baby  Boomers saat  ini berumur di  atas  50 tahun  dimana  generasi ini sudah berada  di  masa  tua.  Generasi Baby  Boomers terus mengalamai  keadaan  ekonomi  yang  baik  sehingga membuat  generasi  ini  menjadi  generasi spenders, yang  diperkirakan secara  signifikan  akan  rela  mem- bayar  untuk  perawatan  kesehatan  (Berkowitz  & Schewe,  2011).  Untuk  generasi  X  mereka  perlu membeli  produk  dan  jasa  untuk  membangun  rumah tangga  dan  keluarga,  seperti  mobil,  peralatan  rumah tangga  dan  kebutuhan  anak.  Sedangkan  untuk generasi  Y,  produk  yang  penting  meliputi  pakaian, aksesoris, sepatu, peralatan olahraga, dan hiburan.
Generasi Baby boomers penuh dengan individu yang  sibuk, workaholic ,  dan  mempunyai  ekspektasi yang  tinggi.  Pekerjaan  dan  pengorbanan  kehidupan pribadi  bagi  generasi  ini  setara  dengan  kesuksesan finansial yang dicapai (Gilley et al., 2015). Generasi X  berfokus  dalam  keseimbangan  antara  kehidupan pribadi  dan  pekerjaan,  generasi  ini  mempunyai prinsip  bekerja  untuk  hidup,  bukan  hidup  untuk bekerja  (Kapoor  &  Solomon,  2011).  Begitu  juga dengan  generasi  Y  yang  mencari  pekerjaan  yang memberikan  keseimbangan  antara  pekerjaan  dan kehidupan  pribadi  sehingga  karyawan  mempunyai kepuasan kerja yang tinggi. Generasi Y tidak bersedia untuk  mengorbankan  kehidupan  pribadi  demi  karir, dan  mencari  pekerjaan  yang  dapat  memberikan fleksibilitas antara bekerja dan bermain (Gilley et al., 2015).  Berdasarkan  penelitian-penelitian  tersebut, maka  penulis  dapat  menyusun  hipotesis  sebagai berikut :
H1:  Terdapat  perbedaan  gaya  hidup  sehat  antara generasi Baby  boomers, generasi  X,  dan generasi Y di Surabaya.
Dalam  menjaga  kesehatan,  generasi Baby boomers menganggap  penting  untuk  mengonsumsi makanan alami dan organik (Williams & Page, 2011). Penelitian yang dilakukan oleh Ntanos et al., (2014) menyebutkan  generasi  Y  atau  bisa  juga  disebut sebagai  generasi  milenial  tampak  sebagai  generasi yang  membeli  makanan  organik  dan  rela  untuk membayar  lebih  untuk  membeli  makanan  organik. Makanan  organik  yang  paling  banyak  dibeli  oleh generasi Y adalah buah-buahan dimana kriteria yang
penting  dalam  membeli  makanan  organik  adalah kualitas, sertifikasi, rasa, variasi, dan nama perusaha- an.  Dimitri  &  Dettmann  (2012)  menyatakan  bahwa konsumen  yang  sudah  berkeluarga  dan  atau  yang sudah  memiliki  anak  akan  lebih  mungkin  untuk mengonsumsi  makanan  organik.  Dari  penelitian- penelitian  sebelumnya  menyatakan  bahwa  dapat terjadi  perbedaan  gaya  hidup  sehat  antara  generasi Baby  boomers, generasi  X  dan  generasi  Y.  Chen (2009)  dalam  penelitiannya  menyatakan  adanya hubungan antara gaya hidup sehat dan sikap terhadap makanan  organik.  Konsumen  yang  peduli  untuk menjaga kesehatan dengan berolahraga, diet, menjaga kadar garam yang dikonsumsi, menjalani pengecekan medis  secara  berkala  dapat  meningkatkan  hubungan positif  terhadap  sikap  konsumen  pada  makanan organik.  Oleh  karena  hal  ini  penulis  dapat  menyim- pulkan  bahwa  perbedaan  gaya  hidup  sehat  antara generasi  bisa  menyebabkan  perbedaan  juga  pada sikap  terhadap  makanan  organik.Berdasarkan  pene- litian-penelitian tersebut, maka penulis dapat menyu- sun hipotesis sebagai berikut:
H2:  Terdapat  perbedaan  sikap  terhadap  makanan organik antara generasi Baby boomers, generasi X, dan generasi Y di Surabaya.

## METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan adalah peneliti- an  kuantitatif  dengan  pendekatan  komparatif.  Popu- lasi  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah masyarakat Surabaya atau masyarakat yang tinggal di Surabaya yang pernah mengonsumsi makanan orga- nik.  Teknik  sampling  yang  digunakan  adalah  teknik non probability  sampling yaitu quota  sampling. Adapun sampel dalam penelitian ini adalah masyara- kat Surabaya atau yang bertempat tinggal di Surabaya dan pernah mengonsumsi makanan organik, memiliki kriteria  usia  yang  sesuai  dengan  usia  generasi Baby Boomer s  (  tahun  1946  –  1964),  generasi  X  (tahun 1965  –  1980)  dan  generasi  Y  (tahun  1981  –  1999). Pada tahun 2018 usia generasi Baby Boomers adalah 54 tahun – 72 tahun, usia generasi X adalah 38 tahun – 53 tahun, dan usia generasi Y adalah 19 tahun – 37 tahun.
Metode dan prosedur pengumpulan data primer dalam  penelitian  ini  dilakukan  dengan  menyebarkan kuesioner  secara offline dan online selama  bulan Desember 2018. Kuesioner  yang  dibagikan  merupa- kan  kuesioner  tertutup  dengan close  ended  question dimana  alternatif  jawabannya  telah  disediakan  oleh penulis.  Responden  akan  diminta  untuk  memberi pendapat  tentang  serangkaian  pernyataan  yang  ber- hubungan dengan variabel yang sedang diteliti. Skala
Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 5, No. 1, Maret 2019: 45 – 58 50
pengukuran  yang  akan  digunakan  adalah 5-point Likert Scale . Dari penyebaran kuesioner yang dilaku- kan,  didapatkan total  224  sampel  dengan  50  sampel generasi Baby  Boomers, 54  sampel  generasi  X,  dan 120 sampel generasi Y.
Pada  penelitian  ini,  pengolahan  data  meng- gunakan teknik analisa statistik deskriptif dan analisa statistik  komparatif.  Pada  teknik  analisa  statistik deskriptif,  penulis  membandingkan  nilai  rata-rata variabel gaya hidup sehat dan sikap terhadap makan- an  organik  untuk  memberikan  gambaran  atau  des- kripsi  tentang  perbedaan  antar  generasi.  Pada  teknik analisa statistik komparatif, penulis menggunakan uji One Way Anova dan Post Hoc Test untuk mengetahui dan  menunjukkan  perbedaan  yang  terjadi  antar generasi dan menguji hipotesis.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Profil Responden
Tabel  1  menunjukkan  identitas  responden  dari segi  usia,  jenis  kelamin  dan  jenis  pekerjaan.  Secara keseluruhan mayoritas responden yang didapat dalam penelitian  ini  adalah  responden  perempuan  dengan total  134  responden.  Mayoritas  pekerjaan  responden dengan persentase 42% adalah pelajar/mahasiswa.
Menurut  data  tabel  2  jenis  makanan  organik yang  paling  banyak  dikonsumsi  oleh  generasi Baby Boomers , generasi X dan generasi Y adalah sayuran. Mayoritas generasi Baby Boomers membeli makanan organik di supermaket, dengan persentase 44% dan di pasar tradisional dengan persentase 42%. Begitu pula dengan  generasi  X,  mayoritas  membeli  makanan organik  di  pasar  tradisional  sebanyak  37%  dan supermarket  sebanyak  35%.  Sedangkan  generasi  Y mayoritas  responden  membeli  makanan  organik  di supermarket,  dengan  persentase  65%.  Secara  kese- luruhan,  responden  paling  sering  membeli  makanan organik  di  supermarket  dengan  persentase  53%, diikuti  dengan  membeli  di  pasar  tradisional  sebesar 26%,  di  restoran  sebanyak  12%,  membeli  secara online  sebanyak  5%,  dan  membeli  di  toko  organik, mendapat  dari  orang  lain  dan  menanam  sendiri masing-masing sebanyak 1%.
Mayoritas  generasi Baby  Boomers sebanyak 44% mengonsumsi makanan organik minimal 1 kali dalam  semingggu.  Sebanyak  26%  mengonsumsi makanan  organik  minimal  2-3  kali  dalam  seminggu dan  sebanyak  30%  responden  tidak  mengonsumsi makanan  organik  secara  rutin.  Pada  generasi  X, mayoritas  generasi  X  sebanyak  61%  juga  meng- konsumsi  makanan  organik  minimal  1  kali  dalam seminggu.  Sebanyak  22%  mengonsumsi  makanan
organik  minimal  2-3  kali  dalam  seminggu  dan sebanyak  17%  tidak  mengonsumsi  secara  teratur. Sedangkan  generasi  Y,  mayoritas  sebanyak  40% tidak  mengonsumsi  makanan  organik  secara  teratur, sebanyak  34%  mengonsumsi  minimal  1  kali  se- minggu  dan  26%  mengonsumsi  minimal  2-3  kali dalam seminggu. Secara keseluruhan, mayoritas res- ponden  mengonsumsi  makanan  organik  minimal  1 kali dalam seminggu.
Mayoritas  responden  dari  generasi Baby  Boo- mers sebanyak  98% , generasi X  sebanyak  91%  dan generasi  Y sebannyak  89% menyatakan akan  mem- beli  ulang  makanan  organik.  Sehingga  dapat  di- simpulkan  minat  beli  ulang  makanan  organik  dari setiap generasi sangat tinggi.

## Analisa Statistik Deskriptif
Analisa  statistik  deskriptif  variabel  penelitian dari tanggapan responden bertujuan untuk menggam- barkan  tanggapan  responden  terhadap  pernyataan- pernyataan  dalam  kuesioner  dari  masing-masing variabel.  Indikator-indikator  yang  digunakan  dalam variabel  gaya  hidup  sehat  terbagi  menjadi natural food  consumption,  health  care, dan life  equilibrium. Indikator-indikator  yang  digunakan  dalam  variabel sikap  terhadap  makanan  organik  terbagi  menjadi quality and healthy aspect, external appearnace, dan negative aspect.
Pada indikator Natural Food Consumption , nilai rata-rata  tertinggi  pada  generasi Baby  Boomers , generasi  X  dan  generasi  Y  adalah  pada  pernyataan sering  mengonsumsi  buah  dan  sayur.  Tetapi  selain sering  mengonsumsi  buah  dan  sayur  generasi Baby Boomers juga  sangat  menghindari  mengonsumsi produk  makanan  yang  mengandung  bahan  kimia tambahan.  Sedangkan  nilai  rata-rata  terendah  ada pada  pernyataan  “saya  adalah  seorang  vegetarian”, yang  artinya  mayoritas  generasi Baby  Boomers , generasi X, dan Y bukan seorang vegetarian.
Pada  indikator Health  Care, generasi Baby Boomers lebih  rutin  dalam  melakukan  pemeriksaan kesehatan  dibandingkan  generasi lainnya,  sedangkan generasi  X  dan  Y  lebih  rutin  melakukan  olahraga secara  teratur  dalam  menjaga  kesehatan  tubuhnya. Sedangkan  nilai  rata-rata  terendah  ada  pada  per- nyataan “ saya mengikuto diet rendah garam”, yang artinya mayoritas generasi Baby Boomers , generasi X, dan  Y  belum  terlalu  memperhatikan  kadar  garam dalam menjaga kesehatan.
Pada  indikator Life  Equilibrium, generasi Baby Boomers dan  generasi  Y  lebih  mencoba  untuk memiliki gaya hidup yang teratur, sedangkan generasi X lebih mencoba menyeimbangkan antara pekerjaan dan kehidupan pribadi.
Pada    indikator Quality  and  Healthy  Aspect, generasi Baby Boomers dan generasi Y sangat setuju bahwa makanan organik lebih sehat, sedangkan gene- rasi  X  menyatakan  setuju  bahwa  makanan  organik tidak mempunyai efek yang berbahaya.
Pada  indikator External  Appearance, generasi Baby Boomers setuju bahwa makanan organik lebih enak dibandingkan makanan biasa, sedangkan gene- rasi  X  dan  Y  setuju  bahwa  makanan  organik  lebih menarik dibandingkan makanan biasa.
Pada  indikator Negative  Aspect, generasi Baby Boomers sangat setuju bahwa makanan organik lebih baik  daripada  makanan  konvensional.  Sedangkan Generasi  X  dan  Y  setuju  bahwa  makanan  organik lebih mahal.
Tabel 3. Deskripsi  Rata-Rata  Variabel  Gaya  Hidup  Sehat dan Sikap terhadap Makanan Organik
Variabel Generasi Baby Boomers Generasi X Generasi Y Gaya Hidup Sehat 3,64 3,32 3,05 Sikap terhadap Makanan Organik 4,02 3,78 3,79
Berdasarkan tabel 3, secara keseluruhan generasi Baby Boomers memiliki rata-rata variabel gaya hidup sehat  dan  sikap  terhadap  makanan  organik  yang paling tinggi diantara generasi X dan Y.
Hasil Analysis of Varians (One Way Anova)
Untuk menguji perbedaan tiap generasi terhadap variabel gaya hidup sehat dan sikap terhadap makan- an  organik,  maka  dilakukan  uji One  Way  Anova . Hasil  dari  uji One  Way  Anova yang  menggunakan tingkat  kepercayaan  95%  dan  α  =  0,05  mempunyai kriteria sebagai berikut (Uyanto, 2006):
a. Jika  nilai  probabilitas  signifikansi  >0,05  maka tidak  terdapat  perbedaan  antara  sampel  yang diteliti.
b. Jika  nilai  probabilitas  signifikansi  <0,05  maka terdapat perbedaan antara sampel yang diteliti.
Berdasarkan tabel 4, menunjukkan hasil uji One Way  Anova secara  keseluruhan  untuk  variabel  gaya hidup  sehat  dan  variabel  sikap  terhadap  makanan organik.  Secara  keseluruhan  terdapat  perbedaan antara  generasi Baby  Boomers ,  generasi  X,  dan generasi  Y  dalam  variabel  gaya  hidup  sehat  dan variabel sikap terhadap makanan organik.

## Tabel 1.. Profil Responden
Jenis Kelamin Generasi Baby Boomers Generasi X Generasi Y Total Jumlah % Jumlah % Jumlah % Jumlah % Laki-Laki 25 50% 26 48% 39 33% 90 40% Perempuan 25 50% 28 52% 81 68% 134 60% Total 50 100% 54 100% 120 100% 224 100% Jenis Pekerjaan Pelajar/Mahasiswa 0 0% 0 0% 93 78% 93 42% Wiraswasta 25 50% 16 30% 11 9% 52 23% Ibu Rumah Tangga 18 36% 19 35% 2 2% 39 17% Pegawai Swasta 5 10% 17 31% 14 12% 36 16% Pegawai Negeri 0 0% 1 2% 0 0% 1 0% Profesional 0 0% 1 2% 0 0% 1 0% Pensiunan 2 4% 0 0% 0 0% 2 1% Total 50 100% 54 100% 120 100% 224 100%

## Tabel 2. Jenis Makanan Organik yang Pernah di Konsumsi Responden
Jenis Makanan Organik Generasi Baby Boomers Generasi X Generasi Y Total Jumlah % Jumlah % Jumlah % Jumlah % Sayuran 35 27% 42 31% 107 29% 184 29% Buah 33 26% 34 25% 80 22% 147 23% Biji-bijian 13 10% 15 11% 61 16% 89 14% Daging 16 12% 12 9% 37 10% 65 10% Susu 8 6% 8 6% 38 10% 54 9% Telur 22 17% 23 17% 44 12% 89 14% Beras 2 2% 1 1% 3 1% 6 1% Lele 0 0% 1 1% 0 0% 1 0% Total 129 100% 136 99% 370 100% 635 100%
Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 5, No. 1, Maret 2019: 45 – 58 52
Berdasarkan  tabel  5,  diketahui  bahwa  generasi Baby  Boomers, generasi  X,  dan  generasi  Y  dalam variabel  gaya  hidup  sehat,  indikator natural  food consumption dan health  care memiliki  perbedaan yang  signifikan,  namun  indikator life  equilibrium tidak memiliki perbedaan. Begitu juga dalam variabel sikap  terhadap  makanan  organik,  indikator quality and healthy aspect dan external appearance memiliki perbedaan  yang  signifikan,  sedangkan  indikator negative  aspect tidak  memiliki  perbedaan.  Sehingga dapat disimpulkan indikator yang memiliki perbedaan secara  signifikan  yaitu,  indikator natural  food consumption, health care, quality and healthy aspect, dan external appearance.

## Hasil Post Hoc Test
Setelah diketahui adanya perbedaan gaya hidup sehat  dan  sikap  terhadap  makanan  organik  di beberapa  indikator  melalui  uji  ANOVA,  maka selanjutnya  akan  dilakukan Post  Hoc  Test untuk mengetahui  dan  mencari  kelompok  generasi  mana saja yang memiliki perbedaan signifikan secara detail. Dalam  pengujian  kali  ini,  penulis  menggunakan metode Tukey sebagai metode Post Hoc Test . Berikut hasil Post  Hoc  Test gaya  hidup  sehat  dan  sikap terhadap  makanan  organik  pada  generasi Baby Boomers , generasi X, dan generasi Y.
Tabel 4.. Hasil Uji One Way Anova secara Keseluruhan
Mean Std Deviation F Value Sig. Value Perbedaan Gaya Hidup Sehat Generasi Baby Boomers 3,642 0,3631 22,532 0,000 Berbeda Generasi X 3,319 0,5288 Generasi Y 3,053 0,5827 Total 3,249 0,5771 Sikap terhadap Makanan Organik Generasi Baby Boomers 4,016 0,3736 3,912 0,021 Berbeda Generasi X 3,782 0,4831 Generasi Y 3,791 0,5627 Total 3,839 0,5140
Tabel 5.. Hasil Uji One Way Anova per Indikator
Mean Std Deviation F Value Sig. Value Perbedaan Natural Food Consumption Generasi Baby Boomers 3,684 0,5016 24,718 0,000 Berbeda Generasi X 3,333 0,6180 Generasi Y 2,980 0,6453 Total 3,222 0,6713 Health Care Generasi Baby Boomers 3,300 0,6362 14,851 0,000 Berbeda Generasi X 2,920 0,6727 Generasi Y 2,597 0,8695 Total 2,832 0,8250 Life Equilibrium Generasi Baby Boomers 4,050 0,5997 0,819 0,442 Tidak berbeda Generasi X 3,880 0,7264 Generasi Y 3,921 0,7587 Total 3,940 0,7179 Quality and Healthy Aspect Generasi Baby Boomers 4,407 0,4327 5,697 0,004 Berbeda Generasi X 4,062 0,6280 Generasi Y 4,075 0,6798 Total 4,146 0,6334 External Appearance Generasi Baby Boomers 3,910 0,7121 6,763 0,001 Berbeda Generasi X 3,611 0,8049 Generasi Y 3,404 0,8728 Total 3,567 0,8444 Negative Aspect Generasi Baby Boomers 3,775 0,4111 0,868 0,421 Tidak berbeda Generasi X 3,657 0,4432 Generasi Y 3,771 0,6479 Total 3,744 0,5570
Tabel  6  dan  7  menunjukkan  analisa Post  Hoc Test yang  dijalankan  menggunakan  metode Tukey . Didapatkan hasil berupa perbedaan rata-rata dan nilai signifikansi  dari  perbandingan  rata-rata  ke  empat indikator diatas. Perbedaan rata-rata yang diberi tanda bintang  (*)  menjelaskan  bahwa  adanya  perbedaan yang  signifikan  antara  kedua  kelompok  generasi. Untuk  nilai  signifikansi,  jika  nilai  signifikansi  lebih kecil  daripada  0,05,  maka  terdapat  perbedaan  yang signifikan.  Sebaliknya  jika  nilai  signifikansi  lebih besar  dari  0,05  maka  tidak  terdapat  perbedaan  yang signifikan antara kedua kelompok generasi.
Hasil analisa deskriptif rata-rata jawaban respon- den  menunjukkan  bahwa  masyarakat  Surabaya, terutama  generasi Baby  Boomers menjalani  gaya hidup  sehat  dan  memiliki  sikap  terhadap  makanan organik yang lebih positif. Ini di buktikan dengan nilai rata-rata  per  variabel  yang  berada  pada  kategori tinggi. Pada generasi Baby Boomers rata-rata jawaban responden mengenai variabel gaya hidup sehat adalah sebesar  3,64  yang  termasuk  dalam  kategori  tinggi. Pada generasi X rata-rata jawaban responden menge- nai  variabel  gaya  hidup  sehat  adalah  sebesar  3,32 yang termasuk dalam kategori netral. Sedangkan pada
Tabel 6. Hasil Post Hoc Test secara Keseluruhan
Dependent Variable (I) Generasi (J) Generasi Mean Difference(I-J) Sig. Berbeda/ Tidak Berbeda Gaya Hidup Sehat BB X 0,3235* 0,006 Berbeda Y 0,5887* 0,000 Berbeda X BB -0,3235* 0,006 Berbeda Y 0,2652* 0,007 Berbeda Y BB -0,5887* 0,000 Berbeda X -0,2652* 0,007 Berbeda Sikap terhadap Makanan Organik BB X 0,2337 0,052 Tidak berbeda Y 0,2248* 0,025 Berbeda X BB -0,2337 0,052 Tidak berbeda Y -0,0088 0,994 Tidak berbeda Y BB -0,2248* 0,025 Berbeda X 0,0088 0,994 Tidak berbeda Tabel 7. Hasil Post Hoc Test per Indikator
Dependent Variable (I) Generasi (J) Generasi Mean Difference(I-J) Sig. Berbeda/ Tidak Berbeda Natural Food Consumption BB X 0,3507* 0,010 Berbeda Y 0,7040* 0,000 Berbeda X BB -0,3507* 0,010 Berbeda Y 0,3533* 0,001 Berbeda Y BB -0,7040* 0,000 Berbeda X -0,3533* 0,001 Berbeda Health Care BB X 0,3802* 0,036 Berbeda Y 0,7028* 0,000 Berbeda X BB -0,3802* 0,036 Berbeda Y 0,3225* 0,032 Berbeda Y BB -0,7028* 0,000 Berbeda X -0,3225* 0,032 Berbeda Quality and Healthy Aspect BB X 0,3449* 0,014 Berbeda Y 0,3317* 0,005 Berbeda X BB -0,3449* 0,014 Berbeda Y -0,0133 0,991 Tidak berbeda Y BB -0,3317* 0,005 Berbeda X 0,0133 0,991 Tidak berbeda External Appearance BB X 0,2989 0,156 Tidak berbeda Y 0,5058* 0,001 Berbeda X BB -0,2989 0,156 Tidak berbeda Y 0,2069 0,277 Tidak berbeda Y BB 0,5058* 0,001 Berbeda X 0,2069 0,277 Tidak berbeda
Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 5, No. 1, Maret 2019: 45 – 58 54
generasi  Y,  rata-rata  jawaban  responden  mengenai variabel gaya hidup sehat adalah sebesar 3,05  yang berada  dalam  kategori  netral.  Dilihat  dari  rata-rata nilai jawaban responden antar generasi, generasi Baby Boomers memiliki nilai yang lebih tinggi dibanding- kan  dengan  generasi  X  dan  Y.  Sehingga  dapat disimpulkan  generasi Baby  Boomers lebih  mempu- nyai gaya hidup yang sehat dibandingkan generasi X dan  Y.  Hasil  ini  didukung  oleh  Williams  &  Page (2011) yang menyatakan bahwa generasi Baby Boo- mers mementingkan  kesehatan  dan  berusaha  untuk mencari alternatif untuk terlihat lebih sehat dan awet muda.  Begitu  pula  dengan  variabel  sikap  terhadap makanan organik, generasi Baby Boomers menunjuk- kan  nilai  rata-rata  yang  lebih  tinggi  dibandingkan generasi X dan Y. Dengan nilai rata-rata pada variabel sikap  terhadap  makanan  organik  sebesar  4,02  yang berada pada kategori tinggi. Pada generasi X, rata-rata nilai  pada  variabel  sikap  terhadap  makanan  organik sebesar  3,78  yang  juga  berada  pada  kategori  tinggi. Begitu pula dengan generasi Y yang mempunyai nilai rata-rata sebesar 3,79 yang juga dikategorikan sebagai tinggi. Melihat besaran nilai rata-rata yang dihasilkan responden,  dapat  disimpulkan  bahwa  sikap  terhadap makanan  organik  di  masyarakat  Surabaya  terbilang positif/tinggi, terutama  pada  generasi Baby  Boomers yang memiliki nilai rata-rata paling tinggi dibanding- kan dengan nilai rata-rata generasi lainnya.
Dalam  menjalani  gaya  hidup  sehat,  generasi Baby  Boomers sangat  menghindari  untuk  mengon- sumsi  produk  makanan  yang  mengandung  bahan kimiawi  tambahan.  Generasi Baby  Boomers juga sering mengonsumsi buah dan sayur dan menghindari mengonsumsi  makanan  olahan.  Generasi  X  dan  Y juga setuju untuk menghindari mengonsumsi produk makanan  yang  mengandung  bahan  kimia  tambahan, tetapi  generasi  X  dan  Y  cenderung  sering  mengon- sumsi  buah  dan  sayur  dalam  menjalani  gaya  hidup sehat. Hal ini sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh  Casini et  al., (2015)  bahwa  muncul  suatu  pola konsumsi  baru  di  generasi  X,  yang  disebut  sebagai “healthier consumers”. Konsumen dalam segmen ini ditandai dengan tingginya tingkat konsumsi buah dan sayuran, roti dan gandum, tingkat konsumsi ikan yang sedang, dan tingkat konsumsi daging, lemak, alkohol dan makanan manis yang rendah.
Berbeda dengan generasi Baby Boomers, dalam mengonsumsi  makanan  olahan,  generasi  X  dan  Y bersikap  netral,  yang berarti generasi X dan  Y tidak menghindari  dan  mungkin  saja  masih  mengonsumsi makanan olahan dalam kehidupan sehari-hari. Hal ini sesuai dengan pernyataan  Hunter & Worsley (2009) bahwa  generasi  X  dan  generasi  Y  masih  cenderung untuk  mengonsumsi  makanan  beku  dan  siap  saji karena keterbatasan waktu yang dimiliki.
Dalam  hal  perawatan  kesehatan  generasi Baby Boomers cenderung  sering  melakukan  pemeriksaan kesehatan  secara  berkala  jika  dibandingkan  dengan generasi X dan Y. Hal ini sesuai dengan pernyataan Berkowitz  &  Schewe  (2011)  bahwa  generasi Baby boomers yang saat ini sudah berada di masa tua akan rela  membayar  untuk  perawatan  kesehatan. Sedang- kan generasi X dan Y cenderung berolahraga secara teratur untuk merawat kesehatan. Hal ini sesuai juga sesuai  dengan  pernyataan  William  &  Page  (2011) bahwa  produk  dan  jasa  yang  penting  bagi  generasi Baby boomers adalah produk yang berkaitan dengan kesehatan  tetapi  lebih  kepada  perawatan  seperti  spa dan botox, sedangkan produk dan jasa yang penting untuk generasi X dan Y adalah produk rumah tangga dan  peralatan  olahraga.  Ketiga  generasi  sama-sama cenderung untuk memiliki hidup yang seimbang.
Menurut  hasil  rata-rata  nilai  sikap  terhadap makanan  organik  antara  generasi Baby  boomers, generasi  X  dan  generasi  Y,  masyarakat  Surabaya memiliki  sikap  yang  positif.  Untuk  indikator quality and  healthy  aspect generasi Baby  boomers dan generasi  Y  merasa  makanan  organik  lebih  sehat, sedangkan generasi X merasa makanan organik tidak mempunyai  efek  yang  berbahaya.  Untuk  indikator external appearance generasi Baby  boomers merasa makanan  organik  lebih  enak,  sedangkan  generasi  X dan  generasi  Y  merasa  makanan  organik  lebih menarik.  Untuk  indikator negative  aspect nilai  rata- rata  tertinggi  untuk  generasi Baby  boomers adalah pernyataan  bahwa  makanan  organik  lebih  baik daripada  makanan  konvensional,  ini  menunjukkan keselarasan dari indikator-indikator sebelumnya yaitu generasi Baby  boomers setuju  bahwa  makanan organik lebih sehat dan enak. Sedangkan generasi X dan  Y  menyatakan  bahwa  makanan  organik  lebih mahal.  Hal  ini  dikarenakan  generasi Baby  Boomers yang  saat  ini  sudah  berada  pada  usia  tua  cenderung menjaga  kesehatan, sehingga  generasi ini rela  mem- bayar  untuk  mendapatkan  manfaat  untuk  menjaga kesehatan, generasi ini juga biasanya memiliki peng- hasilan  yang  sudah  berkecukupan,  sedangkan  gene- rasi X dan Y masih belum terlalu berorientasi penuh pada  masalah  kesehatan  dan  generasi  Y  biasanya masih  belum  memiliki  penghasilan,  sehingga  masih menganggap makanan organik lebih mahal.
Hasil  uji  Anova  secara  keseluruhan  menunjuk- kan  adanya  perbedaan  gaya  hidup  sehat  dan  sikap terhadap  makanan  organik  antara  generasi Baby Boomers, generasi  X  dan  generasi  Y  di  Surabaya. Hasil  ini  membuktikan  bahwa  H1  dan  H2  dapat diterima.  Selain  itu,  hasil  uji  Anova  per  indikator menunjukkan  bahwa  terdapat  perbedaan  dan  juga tidak  terdapat  perbedaan  antar  generasi.  Indikator
yang memiliki perbedaan antara lain adalah indikator natural  food  consumption,  health  care,  quality  and healthy aspect, dan external appearance. Sedangkan indikator  yang  tidak  memiliki  perbedaan  adalah indikator life equilibrium dan negative aspect.
Menurut  Gilley et  al., (2015)  generasi Baby boomers  merupakan  generasi  yang  sibuk  dalam bekerja  sehingga  mengorbankan  kehidupan  pribadi untuk  mencapai  kesuksesan.  Sedangkan  generasi  X dan  Y  mengutamakan  keseimbangan  dalam  hidup dan  bekerja.  Tetapi  menurut  hasil  uji  ANOVA  me- nunjukkan  tidak  ada  perbedaan  yang  signifikan  di antara  ketiga  generasi.  Hal  ini  dapat  disebabkan karena usia generasi Baby boomers yang sudah mulai memasuki masa pensiun, sehingga sudah terlepas dari dunia kerja dan lebih memperhatikan kesehatan, yang berarti  tidak  bergantung  berapapun  usianya,  setiap individu  akan  berusaha  untuk  menjalani  hidup  yang teratur  dan  seimbang.  Begitu  juga  dengan  sikap  ter- hadap makanan organik dalam hal aspek negatif juga tidak  ada  perbedaan  sikap  antar  generasi Baby  Boo- mers, generasi X dan generasi Y.
Melihat  lebih  dalam  indikator  yang  menunjuk- kan  adanya  perbedaan  yang  signifikan,  dapat  dilihat dari hasil uji Post Hoc Test . Dari hasil uji Post Hoc Test secara keseluruhan dapat dilihat bahwa variabel gaya hidup sehat memiliki perbedaan yang signifikan antara generasi Baby Boomers , generasi X, dan gene- rasi Y. Tetapi pada variabel sikap terhadap makanan organik  hanya  terdapat  perbedaan  yang  signifikan antara generasi Baby Boomers dan generasi Y. Antara generasi Baby  Boomers dan  generasi  X  juga  antara generasi X dan generasi Y tidak memiliki perbedaan pada variabel sikap terhadap makanan organik. Hasil Post  Hoc  Test per  indikator  dapat  dilihat  bahwa dalam indikator natural food consumption dan health care memiliki  perbedaan  yang  signifikan  antara generasi Baby Boomers , generasi X, dan generasi Y. Sedangkan pada indikator quality and healthy aspect tidak  terdapat  perbedaan  antara  generasi  X  dan generasi Y. Pada indikator external appearance juga tidak  terdapat  perbedaan  sikap  antara  generasi Baby Boomers dengan generasi X, dan generasi X dengan generasi  Y,  tetapi  ada  perbedaan  signifikan  antara generasi Baby Boomers dan generasi Y.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan dari penelitian ini adalah 1. Dari  segi  profil  responden,  mayoritas  makanan organik  yang  paling  banyak  dikonsumsi  adalah sayuran dan buah. Mayoritas responden membeli makanan  organik  di  supermarket  dan  mengon- sumsinya minimal 1 minggu sekali.
2. Hal  yang  paling  dilakukan  generasi Baby  Boo- mers dalam  menjalani  gaya  hidup  sehat  adalah dengan  menghindari  mengonsumsi  produk makanan yang mengandung bahan kimia tambah- an,  melakukan  pemeriksaan  kesehatan  secara berkala dan mencoba untuk memiliki gaya hidup yang teratur.
3. Hal  yang  paling  dilakukan  generasi  X  dalam menjalani gaya hidup sehat adalah dengan sering mengonsumsi buah dan sayur, berolahraga secara teratur,  dan  mencoba  menyeimbangkan  antara pekerjaan dan kehidupan pribadi.
4. Hal  yang  paling  dilakukan  generasi  Y  dalam menjalani gaya hidup sehat adalah dengan sering mengonsumsi buah dan sayur, berolahraga secara teratur,  dan  mencoba  memiliki  gaya  hidup  yang teratur.
5. Menurut  generasi Baby  boomers makanan organik lebih sehat, enak dan lebih baik daripada makanan  konvensional.  Sedangkan  generasi  X dan  generasi  Y  merasa  makanan  organik  tidak memiliki  efek  yang  berbahaya,  lebih  sehat,  lebih menarik dan lebih mahal.
6. Generasi Baby Boomers , generasi X dan generasi Y  menunjukkan  sikap  yang  positif  terhadap makanan  organik.  Mayoritas  responden  dari  tiap generasi  menunjukkan  minat  untuk  membeli ulang  makanan  organik  walaupun  makanan organik  dirasa  lebih  mahal  daripada  makanan konvensional.
7. Generasi Baby Boomers merupakan generasi yang lebih  menjalani  gaya  hidup  sehat  dibandingkan generasi  lainnya.  Generasi Baby  Boomers juga merupakan  generasi  yang  memiliki  sikap  paling positif terhadap makanan organik. Generasi Baby Boomers setuju  bahwa  makanan  organik  lebih sehat, lebih enak, dan lebih baik daripada makan- an konvensional.
8. Terdapat  perbedaan  gaya  hidup  sehat  dan  sikap terhadap  makanan  organik  antara  generasi Baby Boomers, generasi X, dan generasi Y di Surabaya.
9. Pada variabel gaya hidup sehat, terdapat perbeda- an  pada  indikator natural  food  consumption dan indikator health care, pada variabel sikap terhadap makanan  organik,  terdapat  perbedaan  pada  indi- kator quality  and  healthy  aspect dan external appearance. Sedangkan indikator yang tidak me- miliki perbedaan yang signifikan adalah indikator life equilibrium dari variabel gaya hidup sehat dan indikator negative  aspect pada  variabel  sikap terhadap makanan organik .
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka  saran  yang diberikan adalah:
Jurnal Manajemen Perhotelan, Vol. 5, No. 1, Maret 2019: 45 – 58 56
1. Industri bisnis yang bergelut dalam bidang makan- an  organik  dapat  lebih  gencar  dalam  memper- kenalkan  jenis  makanan  organik  lainnya  selain sayuran  dan  buah  kepada  masyarakat  sekitar, sehingga  masyarakat  memiliki  pengetahuan  bah- wa makanan organik tidak sebatas buah dan sayur.
2. Dengan melihat bagaimana gaya hidup sehat yang dilakukan  tiap  generasi,  industri  bisnis  dan  para pemasar dapat menentukan pendekatan yang tepat untuk menawarkan produk atau jasa yang sesuai. Sebagai  contoh,  generasi Baby  Boomers cende- rung  menghindari  makanan  yang  mengandung bahan kimia tambahan dan cenderung melakukan pemeriksaan kesehatan secara berkala, maka pro- duk  dan  jasa  yang  dapat  ditawarkan  bisa  berupa makanan yang bebas dari pengawet dan pewarna untuk  menarik  minat  konsumen  generasi Baby Boomers ,  juga  rangkaian  jasa  yang  berkaitan dengan pelayanan kesehatan, seperti menawarkan membership dalam  suatu  pusat  pelayanan  peme- riksaan  kesehatan.  Sedangkan  untuk  generasi  X dan  generasi  Y  yang  cenderung  berolahraga  bisa ditawarkan membership pusat kebugaran ( gym ).
3. Nilai  rata-rata  variabel  sikap  terhadap  makanan organik pada ketiga generasi dapat dibilang cukup tinggi,  ini  berarti  responden  yang  sudah  pernah mengonsumsi makanan organik, mayoritas mem- punyai sikap yang positif. Oleh karena itu pemasar tidak perlu takut dan ragu untuk memperkenalkan makanan  organik  ke  masyarakat  yang  belum pernah  mengonsumsi  contoh  dengan  memper- kenalkan wrapping salad, mix salad dengan ber- bagai macam dreasing .
4. Bagi  penelitian  selanjutnya,  dapat  melakukan penelitian  di  kota  lain  atau  pada  generasi  lain selain  generasi Baby  Boomers, generasi  X  dan generasi Y.

## DAFTAR REFERENSI
Berkowitz,  E.N.  &  Schewe,  C.D.  (2011).  Genera- tional  cohorts  hold  the  key  to  understanding patients  and  health  care  providers:  Coming-of- age experiences influence health care behaviors for a lifetime. Health Marketing Quartely, 28(2), 190-204.
Blair,  R.  (2012). Organic  production  and  food quality. USA:  A  John  Wiley  &  Sons,  Ltd., Publications.
Casini, L., Contini, C., Romano, C., & Scozzafava, G. (2015).  Trends  in  food  consumptions:  what  is happening to generation X?. British Food Jour- nal, 117(2), 705-718.
Chen,  M.F.  (2009).  Attitude  toward  organic  foods among  taiwanese  as  related  to  health  con- sciousness,  environmental  attitudes,  and  the mediating  effects  of  a  healthy  lifestyle. British Food Journal , 111(2), 165-178 .
Didno. (2017, April 22). Gerakan Masyarakat Hidup Sehat  berawal  dari  diri  sendiri. Kompasiana.
Retrieved  September  11,  2018,  from  http://www. kompasiana.com/didno76/gerakan-masyarakat- hidup-sehat-berawal-dari-diri-sendiri_58fada822 7b0bd6006622421
Dimitri,  C.  &  Dettmann,  R.L.  (2012).  Organic  food consumers:  what  do  we  really  know  about them?. British  Food  Journal ,  114(8),  1157- 1183.
Divine,  R.L.  &  Lepisto,  L.  (2005).  Analysis  of  the healthy lifestyle consumer. Journal of Consumer Marketing, 275-283.
Gil,  J.M.,  Gracia,  A.  &Sanchez,  M.  (2000).  Market segmentation and willingness to pay for organic products  in  Spain. International  Food  and Agribusiness Management Review, 3(2), 207-26. Gilley,  A.,  Waddell,  K.,  Hall,  A.,  Jackson,  S.A.,  & Gilley, J.W. (2015). Manager behavior, genera- tion,  and  influence  on  work-life  balance:  An empirical investigation. The Journal of  Applied Management and Entrepreneurship, 20(1), 3-23. Hawkins, Del.I., & Mothersbaugh, David L. (2010).
Consumer  behaviour:  Building  marketing  stra- tegy (11th ed). New York: McGraw-Hill, Irwin. Hunter, W. & Worsley, T. (2009). Understanding the older  food  consumer:  present  day  behaviours and future expectations. Appetite , 52(1), 147-54. Kapoor,  C.  &  Solomon,  N.  (2011).  Understanding and  managing  generational  differences  in  the workplace. Worldwide Hospitality and Tourism Themes , 3(4), 308-318. Kotler,  P.,  &  Amstrong,  G.  (2016). Principles  of marketing (16th  ed).  USA:  Pearson  Education Limited.
Lancaster, L.C., & Stillman, D. (2002). When Gene- rations Collide. Who They Are. Why They Clash. How to Solve the Generational Puzzle at Work . New York: Collins Business.
Ntanos, A., Michalis, S., & Ntanos, S. (2014). Millen- nial  consumers’  perceptions  on  the  organic products. 9th  eRA  International  Scientific  Con- ference, Piraeus , 26-35.
Paul,  J.  &  Rana,  J.  (2012).  Consumer  behavior  and purchase  intention  for  organic  food. Journal  of Consumer Marketing , 29(6), 412-422.
Rafikasari,  D.  (2018,  March  9).  Kesadaran  masya- rakat Indonesia terhadap kesehatan kian mening- kat. SindoNews. Retrieved September 12, 2018,
from https://lifestyle.sindonews.com/read/1288 163/155/kesadaran-masyarakat-indonesia-ter- hadap-kesehatan-kian-meningkat-1520557457 Schiffman,  L.G.  &  Kanuk,  L.L.  (2007). Consumer behaviour (9th  ed).  New  Jersey:  Pearson  Edu- cation, Inc.
Williams,  K.C.  &  Page,  R.A.  (2011).  Marketing  to the generation. Journal of Behavioral Studies in Business, 3(3), 1-17. World  Health  Organization.  (1999). Health  living: What is a healthy lifestyle?. Copenhagen: WHO Regional Office for Europe.