## Development Of Cutting Tools Design Simplicia Turmeric By Using TRIZ Method
Dendra Febriawan *) , Rahmaniyah Dwi Astuti, dan Ilham Priadythama
Jurusan Teknik Industri Universitas Sebelas Maret

## Abstract
To  increase  the  production  of  simplicia,  has  been  designed  and  fabricated  rhizome  cutting  tools with  5  parallel  blades.  Based  on  testing,  there  were  still  weaknesses  known  in  the  knife-blade  thus inhibiting the cutting process. At the beginning of the research showed that the bottleneck caused by the cutting blade is too thick to be a narrow gap between the blade and the friction becomes large rhizome pieces.  Thinning  of  the  blade  is  not  necessarily  done  because  it  will  weaken  the  blades.  This  research aims to provide design solutions that is able to overcome a problem of the blade is. To obtain a solution to  the  existing  contradiction  problems,  TRIZ  method  was  used.  The  first  step  taken  is  identification  the problem  include  the  study  of  literature  and  direct  observations  of  turmeric  rhizome  cutting  tools.  Then followed by determining technical requirements of design, resolve problems that occur contradiction, the last is preparation of design concept and the determination of the design specifications. The results of this research is produce design concept and resolve most issues contradictions mainly on cutting blades. By using TRIZ method, the design of cutting blades not occurring deflection, because the shape of blade was thin and there was additional features that serve to regulate the tension of cutting blades.
Keywords: cutting tools, turmeric, simplicia, cutting blades, TRIZ

## 1. Pendahuluan
Simplisia  merupakan  produk  setengah  jadi  berupa  irisan  dengan  ketebalan  tertentu  dari rimpang  kunyit,  temulawak,  jahe  atau  kencur.  Menurut  Sembiring  (2007),  tahapan  proses pembuatan  simplisia  meliputi  proses  penyortiran,  pencucian,  pemotongan,  pengeringan simplisia,  dan  penyortiran  kering  untuk  memisahkan  dari  kotoran.  Dari  tahapan  pembuatan simplisia  proses  pemotongan  merupakan  salah  satu  tahap  yang  menentukan  kualitas  hasil simplisia.  Menurut  standar  Balai  Penelitian  Tanaman  Rempah  dan  Obat  (BALITTRO) Departemen  Pertanian  Republik  Indonesia,  simplisia  kunyit  harus  dipotong  secara  membujur dengan  ketebalan  antara  3-5  mm.  Pemotongan  simplisia  dengan  spesifikasi  seperti  ini  masih sulit  dilakukan  secara  manual  oleh  para  petani  di  Gapoktan  Sumber  Makmur  Kabupaten Karanganyar.  Oleh  karena  itu,  melalui  suatu  program  pengabdian  masyarakat,  Jurusan  Teknik Industri Universitas Sebelas Maret merancang alat pemotong rimpang, khususnya kunyit.
Pada  penelitian  Prabowo  (2013),  dihasilkan  prototipe alat  pemotong  kunyit  yang  dapat menghasilkan  simplisia  membujur.  Dengan  desain  pisau  disusun  dengan jarak  tertentu dengan tujuan  agar  menghasilkan  potongan  yang  seragam  dan  sesuai  standar.  Berdasarkan  hasil observasi  dan  pengujian  terhadap  alat  pemotong  pada    Prabowo  (2013),  diketahui  bahwa  alat tersebut pada dasarnya dapat mengakomodasi semua kebutuhan pengguna. Akan tetapi alat ini masih  memiliki  kelemahan  pada  bagian  pisau  pemotongnya.  Konsep  yang  digunakan menghasilkan  gaya  gesek  yang  besar  antara  permukaan  pisau  pemotong  dan  rimpang  kunyit akibat  dari  tekanan  yang  dihasilkan  oleh  pemampatan  rimpang  kunyit  yang  terpotong  dan terjepit  diantara  pisau-pisau  tersebut.  Akibatnya  rimpang  kunyit  sulit  keluar  dan  terkadang mengalami kerusakan karena dipaksa keluar oleh dorongan plunger .
Berdasarkan  permasalahan  tersebut  perlu  dilakukan  penelitian  untuk  mengembangkan alat  pemotong  rimpang  kunyit  yang  telah  ada  dan  pengembangannya  fokus  pada  komponen pisau pemotong. Pendekatan yang digunakan untuk mengembangkan rancangan alat pemotong simplisia  rimpang  kunyit  adalah  dengan  menggunakan  metode  TRIZ (Teori  Resheniya Izobretatelskikh  Zadatch) .  Menurut  Ahman  (2009),  TRIZ  merupakan  metode  yang membutuhkan kreatifitas dan inovasi untuk mendapatkan sebuah solusi.

## 2. Metode Penelitian
Penelitian  ini  dimulai  dengan  tahap  identifikasi  masalah  yang  terdiri  dari  proses  studi literatur  dan  studi  lapangan  dilanjutkan  dengan  perumusan  masalah,  menetapkan  tujuan penelitian dan manfaat penelitian. Kemudian masuk tahap deskripsi permasalahan yang terdiri dari  proses  identifikasi  kebutuhan  perancangan.  Pembuatan  model  hubungan  fungsional  untuk menentukan  kebutuhan  teknis.  Menyelesaikan  permasalahan  kontradiksi  dari  kebutuhan teknis tersebut  dengan  metode  TRIZ.  Kontradiksi  tersebut  dibagi  menjadi  dua  yaitu technical contradiction dan physical  contradiction. Untuk  mengetahui  solusi  pada technical contradiction , metode TRIZ telah menyediakan 39 problem parameters untuk mengklasifikasikan  setiap  atribut-atribut  yang  mengalami  kontradiksi  dan  40  inventive principles untuk menyelesaikan problem kontradiksi. Sedangkan untuk mengetahui solusi pada physical contradiction dilakukan analisis kontradiksi fisik yang terjadi.
Kemudian menentukan konsep rancangan dilanjutkan dengan penentuan spesifikasi dan rekomendasi perbaikan dan pengujian. Pada tahap pengujian dilakukan secara kualitatif dengan 3  parameter  nilai  yaitu  baik,  cukup  dan  kurang.  Hasil  pemotongan  dapat  dinilai  baik  apabila mempunyai  ukuran  ketebalan  yang  sejajar  dan  permukaan  mulus,  dinilai  cukup  apabila  sama dengan    hasil  alat  sebelumnya  (Prabowo  (2013))  dan  dinilai  kurang  apabila  mempunyai  hasil lebih  buruk  dari  dari  alat  sebelumnya  yaitu  ketebalan  potongan    yang  tidak  rata,  permukaan buah yang kasar dan kulit kunyit yang rusak.

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1    Studi Pendahuluan
Dari  Penelitian  Prabowo  (2013),  diketahui  bahwa  alat  pemotong  kunyit  yang  dihasilkan sebenarnya  sudah  dapat  mengakomodasi  semua  kebutuhan  pengguna.  Akan  tetapi  masih terdapat kelemahan terutama pisau pemotong. Permasalahan pertama yang terjadi adalah adanya gaya  gesek  yang  besar  antara  pisau  pemotong  dan  rimpang  kunyit  akibat  dari  tekanan  yang dihasilkan oleh pemampatan rimpang kunyit yang terpotong tersebut, akibatnya rimpang kunyit sulit  keluar  karena  terjepit  oleh  pisau  pemotong  dan  terkadang  rimpang  kunyit  tersebut mengalami  kerusakan  akibat  dari  dorongan plunger .  Permasalahan  kedua  adalah  pisau pemotong mengalami deflection atau pembengkokkan. Hal tersebut disebabkan pisau pemotong tidak  kuat  menahan  tekanan  yang  besar  dari  rimpang  kunyit.  Gambaran  permasalahan  yang telah dijelaskan terdapat pada gambar 1 berikut :
Pisau pemotong melengkung Rimpang kunyit Garis normal pisau Pisau pemotong

## 3.2 Penentuan Kebutuhan Teknis
Rancangan  alat  pemotong  kunyit  harus  dapat  berfungsi  dan  mempunyai  bentuk  pisau yang  sesuai  dengan  kebutuhan  pengguna.  Menurut  standar  Balai  Penelitian  Tanaman  Rempah dan  Obat  (BALITTRO)  Departemen  Pertanian  Republik  Indonesia,    simplisia  kunyit  harus dipotong  secara  membujur  dengan  ketebalan  antara  3  mm-5  mm.  Oleh  karena  itu,  dibutuhkan desain  pisau  yang  baik  untuk  mengakomodasi  kebutuhan  pengguna  dan  memperbaiki  desain pisau  sebelumnya.  Pada  gambar  2  berikut  ini  merupakan  gambar  alat  pemotong  kunyit penelitian sebelumnya dengan penjelasan bagian-bagiannya.
Gambar 2 Bagian Alat Pemotong Kunyit Pada Penelitian Sebelumnya
1. Base Body
Base  body merupakan  salah  satu  komponen  utama  berbentuk  balok  sebagai  tempat menampung kunyit.. Pada base body dibuat jalur untuk mengarahkan pendorong ke pisau pemotong yang fungsinya agar pendorong mengarah tepat sesuai jalur yang ditentukan ke pisau pemotong (menjaga orientasi pendorong).
2. Base Plate
Fungsi  dari base  plate ini adalah  untuk  tempat  menampung  dan  memposisikan rimpang kunyit  sebelum  dilakukan  pemotongan.  Adapun  besarnya  luas base  plate sudah  diukur sesuai  dengan  rata-rata  ukuran  rimpang  kunyit  yang  ada.  Sedangkan  posisi base  plate dibuat  miring  mempunyai  tujuan  untuk  memudahkan  pengguna  dalam  memposisikan kunyit tanpa harus mengatur lebih dahulu.
3. Penahan pisau
Penahan pisau berfungsi untuk menahan, mengatur letak dan mengatur ketegangan pisau. Permasalahan  yang  terjadi  adalah  apabila  penahan  pisau  tersebut  kurang  kuat  dalam menahan pisau, maka pisau pemotong akan mengalami pembengkokan (deflection).
4. Pisau Pemotong
Pemotong  disusun  dengan  jarak  tertentu  bertujuan  untuk  menghasilkan  potongan  kunyit dengan ketebalan tertentu sesuai dengan standar yaitu 3-5mm. Permasalahan yang terjadi adalah pisau pemotong mengalami pembengkokan pada saat pemotongan rimpang.
5. Plunger
Plunger berfungsi  untuk  mendorong  dan  mendesak  rimpang  kunyit  agar  hasil pemotongan dapat keluar dari pisau pemotong.
6. Guider
Guider terletak pada base body yang berfungsi untuk menyeimbangkan dan mengarahkan plunger .
7. Tuas
Tuas berfungsi untuk mendorong plunger dan rimpang kunyit menuju pisau pemotong.
Langkah awal sebelum masuk ke tahap perancangan adalah, mengetahui hubungan fungsi setiap  bagian  dari  alat  pemotong  kunyit itu  sendiri.  Oleh  karena  itu,  dibuat  model  fungsional analisis untuk mengidentifikasi hubungan antar fungsionalnya seperti pada gambar 3 berikut.
Tuas Base plate Penahan pisau Rimpang Base body Pisau Guider Plunger menahan menghalangi gerak m en g ar ah ka n memotong menggesek membengkokkan merusak mendesak membebani m en gg es ek m en ah an m en ah an m em b eb an i m em b eb an i m en ah an m en d o ro n g men ahan m em b en g ko kk an menumpulkan mengeluarkan m em b eb an i m em p o si si ik an m en am p u n g
Gambar 3 . Diagram Fungsional Analisis
Pada  model  tersebut  terdapat  2  hubungan  yang  terjadi,  yaitu normal  useful  action dan harmful  action .  Contoh  yang  terjadi  pada  penahan  pisau  dan  pisau  pemotong,  dari  model tersebut  disebutkan  bahwa penahan  pisau  menahan  pisau  pemotong  agar  tetap pada  posisinya, hal  tersebut  merupakan normal  useful  action .  Akan  tetapi  terdapat  pula  bahwa  penahan  pisau membengkokkan  pisau  pemotong  karena  tidak  kuat  dalam  penahanannya,  hal  tersebut merupakan harmful  action . Main basic  function yang  ditentukan  adalah  pisau  pemotong.  Hal tersebut dikarenakan pada rancangan alat sebelumnya kelemahan terjadi pada pisau pemotong. Akan  tetapi,  penelitian  ini  tidak  serta  merta  menentukan  bahwa  yang  harus  diperbaiki  hanya pisau  pemotong,  tetapi  harus  diperiksa  kembali  apakah  ada  elemen-elemen  lain  yang mengakibatkan pisau pemotong tidak sesuai dengan kebutuhan pengguna. Dari diagram diatas dapat diketahui bahwa banyak terjadi harmful action pada hubungan fungsional pisau pemotong dengan penahan pisau dan plunger. Oleh karena itu, dari hubungan fungsional tersebut muncul kebutuhan-kebutuhan  teknis  pada  pisau  pemotong,  penahan  pisau  dan plunger yang  mana kebutuhan teknis tersebut menjadi acuan dalam perancangan perbaikan alat pemotong rimpang kunyit. Kebutuhan teknis yang dihasilkan pada tabel 1.

## Tabel 1. Kebutuhan Teknis
Bagian Kebutuhan teknis Penahan pisau Mampu mempertahankan posisi pisau Mudah dalam penyetelan atau pengaturan pisau Mudah dibongkar pasangkan pada base body Pisau pemotong Mampu meminimalisir gaya gesek dari rimpang Mampu memotong rimpang sesuai ukuran standar Mudah dalam perawatan (mudah dilepas untuk diasah) Plunger
Memiliki ukuran yang sesuai dengan base plate
Tidak merusak rimpang waktu pendorongan Mampu mengeluarkan rimpang setelah terpotong

## 3.3    Analisis Kontradiksi
Setelah menentukan kebutuhan teknis pada penahan pisau, pisau pemotong dan plunger, tahap berikutnya adalah menyelesaikan permasalahan kontradiksi yang ada dengan menentukan improving  feature dan worsening  feature .  Menurut  Lhaksitta  (2011),  kontradiksi  merupakan keadaan jika terdapat perbaikan (improvement) di suatu atribut akan mengakibatkan efek negatif pada  atribut  lain.  Untuk  mengetahui  solusi  pada technical  contradiction ,  metode  TRIZ  telah menyediakan  39 problem  parameters untuk  mengklasifikasikan  setiap  atribut-atribut  yang mengalami kontradiksi dan 40 inventive principles sebagai solusi penyelesaian masalah. Setelah ditemukan  solusi  permasalahan  kontradiksi  pada  rancangan  melalui  tabel  kontradiksi  dan  40 inventive  principles ,  Pada  tabel  2  berikut  menjelaskan    solusi  dari  permasalahan  kontradiksi yang terjadi.
Tabel 2. Technical Contradiction Part Technical requirement Improving feature Worsening feature Inventive principle Penahan pisau Mampu mempertahankan posisi pisau Tension(11), Stability (13), Weight non moving object (2), Volume non moving object (8) Parameter changes (35), Preliminary action(10) Mudah dalam penyetelan atau
pengaturan pisau
Convenience in use(33), repairability(34), Adaptability (35) , Complexity of device (36), Complexity of control(37) Dynamics (15) , Parameter changes (35), Segmentation (1) Mudah dibongkar pasangkan pada base body Convenience in use(33), Repairability (34), Adaptability(35) Tension(11), Shape(12) , Stability (13) Parameter changes (35), Dynamics (15), Segmentation (1) Pisau pemotong Mampu meminimalisir gaya gesek dari rimpang Waster of energy (22) , Tension(11), Shape(12), Power(21) Manufacturability (32) ,Reliability(27), Complexity of device (36), Complexity of control(37)
n/a , Parameter changes (35), Preliminary action(10), Dynamics (15), Segmentation (1), Partial or excessive action(16),
Intermediary(24),
Mampu memotong rimpang sesuai ukuran standar Accuracy of measurement (28), Accuracy of manufacture(29), Productivity(39) Waster of energy (22), Complexity of device (36) , Productivity(39) Cheap short-living (27), Parameter changes (35), Preliminary action(10 ), Intermediary(24),
Mudah dalam perawatan (mudah dilepas untuk diasah) Repairability (34) , Convenience in use(33), Adaptability(35) Complexity of device (36) , Stability (13), Tension(11),Strenght(14)
Segmentation (1) , Parameter changes (35), Preliminary action(10),The other way around(13), Partial or excessive action(16),Universality(6), Dynamics (15)
Plunger
Memiliki ukuran yang sesuai dengan base plate Accuracy of measurement (28), Accuracy of manufacture(29) Stability of object (13), Waster of energy (22), Manufacturability (32) n/a , Parameter changes (35), The other way around(13), Cheap short-living (27), Tidak merusak rimpang waktu pendorongan Harmful factor side effect (31) , Shape(12) Tension(11), Waster of energy (22), Complexity of device (36) Homogenity (33) , Parameter changes (35), Segmentation (1) Mampu mengeluarkan rimpang setelah terpotong Productivity (39), Shape(12 ), Strength (14), Accuracy of manufacture(29) Strength (14 ), Reliability (27) , Complexity of device (36) Partial or excessive action(16) , Preliminary action (10), Segmentation (1), Intermediary(24),T he other way around(13),
Kemudian  solusi  tiap  atribut  dievaluasi  dan  disimpulkan  agar  menjadi  sebuah  solusi  dan perbaikan  rancangan.  Solusi  ini  diharapkan  mampu  menjadi  dasar  ataupun  memperbaiki rancangan alat pemotong kunyit terutama pada bagian pisau pemotong dan yang berhubungan. Pada tabel 3 berikut menjelaskan solusi perbaikan yang diusulkan.

## Tabel 3. Usulan Perbaikan
Hasil  dari  usulan  perbaikan  tersebut  menghasilkan  konsep  desain  rancangan  perbaikan  alat pemotong  kunyit.  Pada  gambar  4  berikut  merupakan  konsep  desain  dari  usulan  perbaikan  yang dihasilkan.
Gambar 4 . Konsep Desain Usulan Perbaikan

## 3.4    Hasil Konsep Desain
Dari  permasalahan  kontradiksi  yang  ada  pada  tiap  elemen  rancangan  alat  pemotong rimpang  kunyit,  dihasilkan  suatu  solusi  untuk  memperbaiki  dan  memodifikasi  alat  pemotong kunyit  tersebut.  Adapun  solusi  yang  dihasilkan  diterjemahkan  menjadi  spesifikasi  teknis rancangan alat pemotong rimpang kunyit agar alat tersebut dapat digunakan lebih baik dari alat sebelumnya.  Bagian  yang  dimodifikasi  meliputi  bagian  penahan  pisau,  pisau  pemotong  dan plunger. Bagian  penahan  pisau,  material  yang  dipilih  untuk  digunakan  pada  penahan  pisau adalah  material  berbahan  dasar  baja.  Perbaikan  diwujudkan  dengan  memasangkan  penahan pisau  secara fix terhadap base  body yang  dipasang  miring  sebesar  20°  agar  mudah  dalam pemasangan  pisau  pemotong.  Kemudian  penahan  pisau  dibuat  lubang  dengan  cara  dilubangi sebanyak 5 lubang dengan masing-masing diameter 2 mm dan jarak antar pisau sebesar 4 mm agar  mampu  memotong  rimpang  sesuai  dengan  standar.  Ditambahkan  pula  plat  penjepit  pisau yang  terletak  pada  penahan  pisau.  Plat  penjepit  pisau  berfungsi  untuk  mempertahankan  posisi
Part Technical requirement Improving feature Worsening feature Inventive principle Usulan perbaikan
Penahan pisau Mampu mempertahankan posisi pisau Tension(11), Weight non moving object (2) Preliminary action(10) Penahan pisau harus fix terhadap base body. Mudah dalam penyetelan atau pengaturan pisau Adaptability (35), Complexity of device (36), Dynamics (15) Agar mudah dalam penyetelan dan pengaturan pisau, penahan pisau tersebut harus mempunyai fitur tambahan agar tiap-tiap pisau bisa disetel dan diatur. Mudah dibongkar pasangkan pada base body Adaptability(35) Shape(12) Segmentation (1) Penahan pisau tersebut harus ada bagian pisau yang bisa dilepas Pisau pemotong
Mampu meminimalisir gaya gesek dari rimpang Waster of energy (22), Manufacturability (32) n/a Permukaan pisau pemotong harus setipis mungkin Mampu memotong rimpang sesuai ukuran standar Productivity(39) Complexity of device (36) Preliminary action(10), Posisi rimpang harus diposisikan membujur Mudah dalam perawatan (mudah dilepas untuk diasah) Repairability (34), Complexity of device (36) Segmentation (1), Mempunyai desain konsep seperti mur dan baut agar mudah dilepas. Plunger Memiliki ukuran yang sesuai dengan base plate Accuracy of manufacture(29) Manufacturability (32) n/a Harus memiliki ukuran yang sama dengan base body Tidak merusak rimpang waktu pendorongan Harmful factor side effect (31) Tension(11), Homogenity (33) Mata plunger memiliki hardness yang tidak terlalu tinggi tetapi cukup kaku Mampu mengeluarkan rimpang setelah terpotong Shape(12) Reliability (27) Partial or excessive action(16)
Mata plunger harus dipanjangkan
pisau agar tetap pada posisinya, jadi apabila dilakukan pengaturan ketegangan pisau pemotong, dengan plat penjepit tersebut pisau pemotong tidak ikut memutar.
Bagian  pisau  pemotong,  konsep  rancangan  yang  dihasilkan  adalah  harus  mempunyai bentuk  tipis  dan  tajam.  Akan  tetapi  dibutuhkan  juga  pisau  yang  kuat  agar  tidak  mudah mengalami defleksi. Oleh karena itu, konsep solusi yang dihasilkan dari TRIZ adalah harus ada fitur  tambahan  pada  pisau  pemotong.  Adapun  fitur  tambahan  tersebut  konsep  kerjanya  seperti mur dan baut. Untuk spesifikasi bahan yang digunakan adalah ruji pipih stainless steel ukuran 28,3  cm  dengan naple sebagai  pengatur  ketegangan.  Bahan  ruji  ini  dipilih  karena  untuk mengaplikasikan  konsep  desain  yang  telah  ditentukan,  ruji  merupakan  salah  satu  bahan  yang memenuhi  kriteria.  Selain  bentuknya  yang  kecil,  ruji  mempunyai naple yang  berguna  untuk menyetel  ketegangan  ruji.  Proses  pembuatan  ruji  menjadi  pisau  pemotong  adalah  ruji  pipih ditipiskan dengan menggunakan gerinda. Kemudian ruji tersebut diasah menggunakan batu asah hingga  tajam.  Agar  pisau  pemotong  tetap  kuat  menahan  pada  waktu  pengaturan  ketegangann pisau,  pada  plat  yang  menjepit  pisau  dilas  kuningan (brazing). Akan  tetapi  masih  ada  kendala dalam  pengaturan  pisau  pemotong  pada  saat  pisau  pemotong  mengalami  kekendoran.  Pisau pemotong ikut  memutar sesuai dengan diputarnya naple yang  mengakibatkan pisau memuntir. Oleh karena itu, pada saat pengaturan ketegangan pisau, pada bagian pisau yang dekat dengan naple harus dijepit dengan tang agar tidak memuntir.
Bagian plunger solusi yang dihasilkan adalah mata plunger harus memiliki hardness yang tidak  terlalu  tinggi  tetapi  cukup  kaku  agar  tidak  merusak  rimpang  setelah  hasil  pemotongan. Konsep  solusi  yang  dihasilkan  adalah  dengan  memodifikasi  mata plunger yang  sebelumnya sejajar menjadi agak cekung, hal tersebut bertujuan agar rimpang mudah dalam memposisikan pada plunger. Untuk  spesifikasi  bahan  yang  digunakan  adalah polypropylene (PP)  yang memiliki  konstruksi  yang  ringan  dan  mudah  didapatkan  di  pasaran.  Dimensi  lebar plunger menyesuaikan dimensi base body yaitu 140 mm dengan lebar 40 mm dan tinggi 80 mm. Tabel 4 berikut  menjelaskan  perubahan-perubahan  yang  dilakukan  dari  alat  pemotong  kunyit sebelumnya.
Tabel 4. Perubahan Perbaikan Yang Dilakukan Bagian Pemotong Kunyit Sebelum Perbaikan
Perubahan Perbaikan
Yang Dilakukan
Pisau pemotong Pisau pemotong yang digunakan adalah pisau pisau dapur stainless
dengan luas penampang yang lebar. Rimpang hasil pemotongan sulit untuk keluar pada waktu pendorongan karena luas penampang yang lebar. Pisau yang digunakan terbuat dari ruji pipih sepeda stainless . Bentuk pisau kecil dan tipis. Sehingga memudahkan rimpang hasil pemotongan mudah dikeluarkan pada saat pendorongan.
Penahan Pisau Penahan pisau menggunakan as untuk mengaitkan pisau dan jarak antar pisau dipisahkan dengan ring. Penahan pisau tidak dapat mempertahankan posisi pisau sehingga mengakibatkan pisau pemotong mengalami defleksi. Penahan pisau diganti dengan plat baja yang dilubangi dengan ukuran yang sesuai dengan
diameter ruji dan pengaitnya dilas kuningan. Kemudian ditambah fitur penyetelan ketegangan pisau dengan naple yang bertujuan untuk mengencangkan pisau apabila terjadi pengendoran setelah aktivitas pemotongan. Plunger
Mata plunger memiliki bentuk sedikit runcing sehingga mengakibatkan permukaan rimpang terkelupas dan menjadi rusak. Mata plunger dirubah agak cekung agar sesuai dengan bentuk rimpang sehingga tidak merusak permukaan rimpang.
Pada gambar 5 berikut menunjukkan perbedaan rancangan Prabowo (2013) dan rancangan perbaikan. Sedangkan pada gambar 6 menunjukkan perbedaan pada saat proses  pemotongan.
(a) (b)
Gambar 5 . Perbedaan Rancangan (a) Prabowo (2013) dan (b) Rancangan Perbaikan
Gambar 6 . Perbedaan Pada Saat Proses Pemotongan

## 3.4  Hasil Pengujian
Pada tahap ini dilakukan pengujian alat pemotong rimpang kunyit dari desain konsep yang telah  dihasilkan.  Adapun  pengujian  yang  dinilai  adalah  kualitas  dari  kunyit  tersebut.  Kunyit yang digunakan adalah kunyit segar yang banyak dipasaran. Pada tahap pengujian ini, dilakukan 2 tahap pengujian, pada tahap pertama dilakukan 10 kali pemotongan dan yang kedua dilakukan 30 kali pemotongan. Hasil dari pengujiannya sebagai berikut pada tabel 5 dan tabel 6.
Tabel 5. Pengujian Tahap Pertama Pemotongan ke- Hasil pemotongan Keterangan 1 Baik 2 Baik 3 Baik 4 Cukup Pisau mengendor 5 Cukup Pisau mengendor 6 Cukup Pisau mengendor 7 Kurang Pisau Patah 8 - 9 - 10 -
Pada pengujian pertama dilakukan 10 kali pemotongan, pada pemotongan yang ke-7 pisau pemotong  mengalami  patah  pada  bagian  plat  penjepit  yang  berada  pada  penahan  pisau.  Hal tersebut  terjadi  karena  pada  saat  pengujian  tersebut  pisau  yang  dikaitkan    pada  plat  penjepit hanya dikuatkan dengan plastic steel. Oleh sebab itu, pada perbaikan selanjutnya digunakan las kuningan (brazing) agar lebih kuat dalam menahan tekanan. Akan tetapi, dengan menggunakan
Penahan pisau Pisau Pemotong
Terjadi defleksi pada rancangan Prabowo Tidak terjadi defleksi pada rancangan perbaikan
las  kuningan  akan  membuat  ruji  tersebut  menjadi  lunak  karena  panas  yang  terjadi  pada  saat proses pengelasan. Hal tersebut membuat ruji pipih menjadi getas sehingga akan mudah patah.
Setelah dilakukan perbaikan, dilakukan pengujian kembali sebanyak 30 kali pemotongan yang akan ditunjukkan pada tabel 6. Pada pemotongan yang ke-10 pisau pemotong nomer 3 dan 5 mengendor dan mengakibatkan  hasil pemotongan mempunyai ketebalan yang tidak rata dan permukaan  tidak  mulus.  Akan  tetepi,  hal  tersebut  dapat  diatasi  dengan  mengatur  kembali ketegangan pisau. Pada pemotongan  yang  ke-11 sampai yang terakhir, sebagian besar kendala yang  terjadi  adalah  pisau  pemotong  mengalami  pengendoran.  Adapun  perbedaan  hasil pemotongan dari alat rancangan Prabowo (2013) dengan rancangan perbaikan ditunjukkan pada gambar 7.
Tabel 5. Pengujian Tahap Kedua
Pemotongan ke- Hasil pemotongan Keterangan 1 Baik 2 Baik 3 Baik 4 Baik 5 Cukup Pisau mengendor 6 Cukup Pisau mengendor 7 Cukup Pisau mengendor 8 Kurang Pisau mengendor 9 Kurang Pisau mengendor 10 Kurang Pisau mengendor 11 Baik 12 Baik 13 Baik 14 Baik 15 Baik 16 Baik 17 Cukup Pisau mengendor 18 Cukup Pisau mengendor 19 Cukup Pisau mengendor 20 Baik 21 Baik 22 Baik 23 Baik 24 Baik 25 Cukup Pisau mengendor 26 Cukup Pisau mengendor 27 Baik 28 Baik 29 Baik 30 Baik
Gambar 7 . Perbedaan Hasil Pemotongan

## 4. Kesimpulan dan Saran
Metode TRIZ  dapat  menghasilkan  konsep  rancangan  dan  menyelesaikan  sebagian  besar permasalahan  kontradiksi  yang  terjadi  terutama  pada  pisau  pemotong.  Dengan  menggunakan metode  TRIZ,  rancangan  pisau  pemotong  yang  dihasilkan  tidak  mengalami  defleksi  karena bentuk pisau yang tipis dan adanya fitur tambahan yang berfungsi untuk mengatur ketegangan pisau pemotong. Sedangkan pisau pemotong yang digunakan mempunyai bentuk yang kecil dan tipis terbuat dari ruji pipih stainless . Pada penahan pisau ditambah fitur penyetelan ketegangan pisau  dengan  menggunakan naple yang  bertujuan  untuk  mengencangkan  pisau  apabila  terjadi pengendoran  setelah  aktivitas  pemotongan.  Kemudian  berdasarkan  hasil  pengujian,  alat  ini mengahasilkan  potongan  simplisia  yang  ketebalannya  lebih  rata,  permukaan  yang  mulus  dan kulit simplisia yang tidak rusak jika dibandingkan dengan alat rancangan  sebelumnya. Adapun saran yang diberikan kepada penelitian selanjutnya adalah diperlukan pengaturan kembali jarak antara pisau paling bawah dan base plate. Hal tersebut yang  mengakibatkan perbedaan ukuran ketebalan.  Kemudian  pada  pengait  pisau  pemotong  sebisa  mungkin  menghindari  proses pengelasan,  agar  pisau  pemotong  tidak  mudah  patah  karena  panas  yang  berlebihan  pada  saat proses pengelasan.

## Daftar Pustaka
Ahman, A. 2009. Pengembangan Desain Starting Block Kolam Renang Dengan Menggunakan Theory  Of  Inventive  Problem  Solving  (TRIZ) ,  Semarang,  Tugas  Akhir  Mahasiswa Jurusan Teknik Industri FT UNDIP Lakshitta, A. 2011. Perancangan Jumbo Bag dengan Pendekatan Quality Function Deployment (QFD)  dan  Teoriya Resheniya  Izobretatelskikh  Zadatch (TRIZ)  dalam  Peningkatan Produktivitas, Surabaya, Tugas Akhir Mahasiswa Jurusan Teknik Industri FTI ITS Prabowo, Sony I. 2013. Perancangan Alat Pemotong Simplisia kunyit Untuk Memenuhi Standar Kualitas  Balittro  Deptan  Republik  Indonesia ,  Surakarta,  Tugas  Akhir  Mahasiswa Jurusan Teknik Industri FT UNS Sembiring. 2007. Teknologi Penyiapan Simplisia Terstandar Tanaman Obat .
http://www.balittro.litbang.go.id, Diakses pada 09:30 Juni 05, 2012
Yang, Kai. dan S. El Haik, Basem. 2009. Design For Six Sigma A Roadmap For Product Development , Second Edition. United States of America : The McGraw-Hill Companies, Inc
Tebal hasil pemotongan tidak rata dan kulit terkelupas
Tebal hasil pemotongan rata dan tidak terkelupas