Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 203 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense

## Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M)
Volume 4, Nomor 1, (2023) hal. 203-207 pISSN 2721-5156 | eISSN 2721-5148 Terakreditasi Peringkat 4 - SK No. 225/E/KPT/2022 http://riset.unisma.ac.id/index.php/jp2m/article/view/10788 DOI: 10.33474/jp2m.v4i1.10788

## Pendampingan UMKM dalam upaya meningkatkan produksi dan penjualan produk kopi

## Bagus Cahyanto*, Zikri Firmansyah, Ahmad Fajar Ash Shidqi, Najma Zahirroh
Universitas Islam Malang, Malang, Indonesia *email Koresponden Penulis: baguscahyanto@unisma.ac.id
Info Artikel

## ABSTRAK
Riwayat Artikel Diajukan: 2023-04-13
Diterima: 2023-06-25 Diterbitkan: 2023-07-03
Lisensi : cc-by-sa
Copyright © 2023 Penulis
Desa  Ngadirejo  Kecamatan  Jabung  Kabupaten  Malang  merupakan salah  satu  daerah  penghasil  kopi  terbaik.  Banyak  masyarakat mengolah kopi untuk konsumsi pribadi atau keluarga, padahal lahan kopi dan citarasa kopi desan Ngadirejo memiliki ciri yang khas. Untuk menunjang  pengolahan  kopi  yang  selama  ini  masih  diolah  secara tradisional,  maka  pengabdi  yang  terkoordinir  dalam  kegiatan  KSM- Tematik Universitas Islam Malang melakukan pendampingan kepada masyarakat  yang  memiliki  lahan  kopi  dan  olahan  kopi.  Tujuan  dari kegiatan  ini  adalah  untuk  membantu  masyarakat  dalam pengembangan pengolahan kopi agar memiliki niali jual yang tinggi. Selain  bantuan  tenaga  untuk  kerja  serta  membantu  dalam pengembangan pengolahan kopi, tim pengabdi juga membantu dalam hal  packing  dan  pemasaran  melalui  media  social,  hal  ini  didasarkan pada hasil  observasi  bahwa  selama  ini  penjualan olahan  kopi  hanya dijual  secara  konvensional  mulut  ke  mulut.  Untuk  memperluas pemasaran produk maka tim juga mengembangkan media sosial untul pemasaran  produk-produk  yang  berkaitan  dengan  kopi.  Setelah  itu, mahasiswa KSM-Tematik Universitas Islam Malang juga berkontribusi mulai  dari  pengolahan  hingga  pemasaran  dikarenakan  sangat minimnya media sosial di Desa Ngadirejo bahkan penjual kopi manual tidak  mempunyai  media  sosial  atau  tidak  bisa  menggunakan  media sosial.
Kata Kunci : kopi; pertanian; pemasaran; UMKM Cara mensitasi artikel:
Cahyanto,  B.,  Firmansyah,  Z.,  Shidqi,  A.  F.  A.,  &  Zahirroh,  N.  (2023).  Pendampingan  UMKM  dalam  upaya meningkatkan produksi dan penjualan produk kopi. Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M), 4 (1), 203–207. https://doi.org/10.33474/jp2m.v4i1.10788

## PENDAHULUAN
Indonesia  disebut  sebagai  negara  agraris  karena  jumlah  penduduk  yang bekerja di sektor pertanian cukup besar (Isbah & Iyan, 2016). Selain itu, bidang pertanian diketahui salah satu penopang ekonomi negara (Sayifullah & Emmalian, 2018). Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS) Tahun 2021, 29,59% tenaga kerja
204 ~ 4(1), 203-207
Is licensed under a
Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
di Indonesia bekerja di sektor pertanian. Sektor pertanian mempunyai peranan yang  sangat  penting  dalam  membangun  perekonomian  nasional  termasuk perekonomian daerah karena sektor pertanian berfungsi sebagai penyedia bahan pangan  untuk  ketahanan  pangan  masyarakat,  sebagai  instrumen  pengentasan kemiskinan,  penyedia  lapangan  kerja,  serta  sumber  pendapatan  masyarakat (Harianto et al., 2018). Kopi bersubsidi salah satu paling banyak digunakan petani baik  untuk  lahan  pertanian  ataupun  budi  daya  (Kurniawan  et  al.,  2021).  Kopi merupakan salah satu tumbuhan yang banyak ditanam oleh petani desa tersebut. Kopi kulit merupakan salah satu olahan bubuk kopi yang peminatnya lebih banyak daripada  kopi  beras  selain  itu  cara  pengolahannya  pun  terbilang  mudah  dan ekonomis (Afriliana, 2018).
Kopi tersebut membawa ciri khas dari aromanya, kopi kulit setelah diolah mempunyai  tekstur  warna  yang  sedikit  berbeda  dengan  kopi  beras.  Kopi  kulit mempunyai  warna  yang  lebih  pekat  dan  mempunyai  ciri  khas  dari  aromanya. Produk kopi kulit ini dapat meningkatkan produktivitas lahan. Selain itu, kopi kulit dan kopi beras bila tidak dimanfaatkan akan menimbulkan dampak perekonomian masyarakat  di  desa  tersebut.  Dalam  masa  panen  petani  dapat  menghasilkan hingga  300  kg  biji  kopi  yang  belum  diolah.  Penjual  kopi  perharinya  membuat kurang lebih  20 kg olahan kopi kulit. Banyak cara untuk mengolah olahan kopi mulai dari cara yang tradisional hingga cara modern. Limbah kopi bisa digunakan menjadi  pupuk  bagi  tanaman  dan  jika  tidak  digunakan  akan  menimbulkan penyakit. Desa Ngadirejo ini desa yang berada di Kecamatan Jabung Kabupaten Malang. Desa Ngadirejo memiliki masyarakat yang sebagian penduduknya bekerja sebagai petani terutama pada Dusun Bendolawang.
Selain  itu,  Sebagian  beberapa  masyarakat  di  Desa  Ngadirejo  juga memelihara  ternak  untuk  dimanfaatkan  sebagai  pupuk.  Namun,  kurangnya pengetahuan baik secara teoritis maupun praktek mengenai manfaat, fungsi dan cara membuat pupuk sebagai bahan utama untuk meningkatkan hasil pertanian mereka. Masyarakat atau petani belum begitu paham bahwa untuk jangka Panjang penggunaan  pupuk  anorganik  akan  mengikis  unsur  hara  dan  berbagai  mineral penting  dalam  tanah  sehingga  menyebabkan  tanaha  menjadi  kurang  subur  dan pada  akhirnya  hal  tersebut  akan  berimbas  pada  minimnya  hasil  panen  bahkan gagal  panen.  Para  penjual  kopi  belum  begitu  paham  dalam  proses  pemasaran hingga  meluas.  Maka  dari  itu,  kegiatan  ini  dilakukan  dengan  tujuan  agar masyarakat  Desa  Ngadirejo  mengerti  dan  mengetahui  bagaimana  proses penjualan yang produktivitas di media massa.

## METODE
Pada  pelaksanaan  kegiatan pengabdian  kepada masyarakat,  tim  pengabdi melakukan  identifikasi  menjadi  beberapa  tahapan.  Seluruh  rangkaian  kegiatan dilakukan  dengan  melibatkan  seluruh  warga  sekolah  khususnya  para  pelaku UMKM  yang  mengelola  hasil  kopi.  Lokasi  pengabdian  dipilih  secara  purposive, yang  dilatarbelakangi  pada  beberapa  pertimbangan  seperti  (a)  Desa  Ngadirejo Kecamatan Jabung merupakan salah satu wilayah penghasil kopi yang terletak di lokasi  yang  strategis,  (b)  kopi  merupakan  salah  satu  minuman  yang  banyak
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 205 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
diminati masyarakat luas, (c) adanya dukungan kepala desa dan masyarakat untuk pengembangan kopi menjadi produk unggulan di desa Ngadirejo, (d) bahan dan alat  mudah  untuk  ditemukan  serta  Kecamatan  Jabung  Kabupaten  Malang merupakan  wilayah  potensial  untuk  pengembangan  produk  kopi  karena  hasil bumi  yang  melimpah  dan  salah  satu  daerah  binaan  yang  melakukan  kerjasama dengan  Universitas  Islam  Malang  terkait  pengembangan  UMKM.  Metode  dan tahapan  pada  pelaksanaan  pengabdian  masyarakat  dilakukan  dengan  tahapan- tahapan  yang  meliputi  kegiatan  perencanaan,  pelaksanaan,  evaluasi,  dan pelaporan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pendampingan  kepada  UMKM  diawali  dari  observasi  yang  dilakukan pengabdi selama berada di desa Ngadirejo Kecamatan Jabung Kabupaten Malang. Penyusunan  program  juga  didasarkan  dari  diskusi  dengan  pemangku  kebijakan dan  diskusi  dengan  masyarakat  terkait  potensi  yang  ada  di  daerah  setempat. Selama  rangkaian  kegiatan  dilaksanakan  langsung  pengabdi  yang  terdiri  dari mahasiswa KSM-Tematik Universitas Islam Malang Kelompok 18 bersama penjual kopi.  Dengan  materi  pemasaran  yang  disampaikan  kepada  penjual  kopi  sangat bermanfaat  dan  diterima  dengan  baik.  Materi  ini  difokuskan  agar  para  UMKM pengolahan  kopi  dapat  memiliki  semangat  untuk  produksi,  dan  lebih  dari  itu mampu melakukan pengemasan produknya dengan baik hingga proses pemasaran yang menggunakan bantuan teknologi digital.
Gambar 1 . Proses pembuatan kopi bersama UMKM
Perkembangan  ilmu  pengetahuan  dan  teknologi  saat  ini  harus  diimbangi dengan  pengembangan  pola  pemasaran  pada  semua  produk  UMKM  agar  para pelaku dapat berkembang (Avriyanti, 2021). Secara umum kopi memiliki manfaat dari  aspek  ekonomi  untuk  menghemat  biaya  dan  memiliki  nilai  jual  yanglebih tinggi  dari  bahan  aslinya.  Dari  segi  lingkungan  dapat  mengurangi  polusi  udara karena pemanfaatan limbah kopi menjadi pupuk dan mengurangi kebutuhan lahan untuk penimbunan. Selama pendampingan dengan UMKM mereka merasa sangat senang  karena  pengolahan  produk  yang  baru  lebih  efektif,  dari  sisi  pemasaran pengabdi juga membantu UMKM dalam pembuatan media sosial yang bertujuan untuk  memasarkan  produknya.  Hal  ini  juga  sesuai  pandangan  Susetya  (2017)
206 ~ 4(1), 203-207
Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
bahwa  pengabdian  di  masyarakat  seharusnya  difokuskan  untuk  pengembangan kaulitas SDM dan produk unggulan yang ada dilingkungan sekitar.
Gambar 2 . Proses pengemasan kopi
Selain itu terdapat beberapa cara yang disosialisasikan kepada para UMKM khususnya  pengolahan  produk  kopi  kulit.  Kopi  ini  memiliki  pasar  tersendiri, karena  rasanya  yang  khas  dan  melegenda  di  kalangan  masyarakat  pecinta  kopi tradisional.  Cara  pembuatannya  kopi  kulit  juga  terlihat  sederhana  dengan menyiapkan kayu bakar, menyiapkan alat wajan, abu, sutil, nampan, tungku, dan lain-lain,  menyiapkan  bahan  baku  biji  kopi,  abu  dimasukkan  ke  dalam  wajan selama  10  menit,  setelah  itu,  memasukkan  biji  kopi  yang  sudah  dibersihkan menggunakan  air,  proses  pembakaran  membutuhkan  waktu  kurang  lebih  40 menit,  biji  kopi  yang  sudah diangkat  akan  dimasukkan  lagi  ke wajan  selama  20 menit, proses pembakaran biji kopi dibersihkan, biji kopi yang sudah bersih akan melakukan proses penggilingan 10, serta terakhir proses penggilingan, bubuk kopi siap dinikmati. Dalam hal pemasaran pengabdi melakukan pendampingan untuk pengembangan media sosial (Ahmad et al., 2019), hal tersebut dilakukan dengan tujuan  pemahaman  UMKM  terhadap  perkembangan  teknologi  dapat berkembangan dan pemasaran produk lokal dapat menjangkau secara lebih luas. Produk kopi desa Ngadirejo saat ini sudah mulai dipasarkan keluar, walupun untuk jangkauan  masih  belum  keluar  kabupaten  Malang,  pengabdi  berharap  dengan adanya  pendampingan  ini  dapat  meningkatkan  olahan  kopi  di  Kawasan  desa Ngadirejo Kecamatan Jabung Kabupaten Malang.

## SIMPULAN
Secara umum kegiatan pendampingan dapat berjalan dengan baik, peserta mendapatkan pemahaman baru dan cara pemasaran produk kopi melalui berbagai media social. Dari kegiatan pendampingan ini masyarakat Desa Ngadirejo merasa senang  dan  berterimakasih  atas  diadakannya  kegiatan  berkontribusi  dalam pengolahan kopi hingga membantu proses pemasaran yang lebih baik. Selain itu UMKM berharap ada pendampingan lanjutan untuk meningkatkan ragam olahan kopi seperti sirup kopi, permen kopi, dan olahan lainnya yang memiliki nilai jual tinggi. Kegiatan ini akan sangat bermanfaat dalam dunia pemasaran. Diharapkan
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) ~ 207 Is licensed under a Creative Commons Attributions-Share Artike 4.0 International LIcense
masyarakat  Desa  Ngadirejo  dapat  meringankan  tenaga  kerja  serta  memperluas dari segi pemasaran.

## DAFTAR RUJUKAN
Afriliana, A. (2018). Teknologi Pengolahan Kopi Terkini . Deepublish.
Ahmad, M., Perdana, F. R., Utami, K. S., & Harjanta, S. L. (2019). Pengolahan Kopi Bubuk  dan  Pemasaran  Berbasis  Digital  Marketing  dalam  Meningkatkan Daya Saing Hilirisasi Kopi di Kawasan Lereng Menoreh. Adi Widya : Jurnal Pengabdian Masyarakat , 3 (1), 38–46. https://doi.org/10.33061/awpm.v3i1.3074
Avriyanti, S. (2021). Strategi Bertahan Bisnis Di Tengah Pandemi Covid-19 Dengan Memanfaatkan Bisnis Digital (Studi pada  UKM yang Terdaftar pada Dinas Koperasi,  Usaha  Kecil  Dan  Menengah  Kabupaten  Tabalong). Jurnal Pemikiran Dan Penelitian Administrasi Publik Dan Administrasi Bisnis , 5 (1), 60–74. https://doi.org/10.35722/pubbis.v5i1.380
Harianto,  C.  E.  W.,  Hasian,  T.,  &  Widyaningsih,  T.  D.  (2018).  Uji  Efektivitas  Sifat Hepatoprotektor  Ekstrak  Bawang  Lanang  pada  Tikus  Wistar  Jantan  yang Diinduksi  Parasetamol. Jurnal  Pangan  Dan  Agroindustri , 6 (4),  1–10. https://doi.org/10.21776/ub.jpa.2018.006.04.1
Isbah,  U.,  &  Iyan,  R.  Y.  (2016).  Analisis  Peran  Sektor  Pertanian  dalam Perekonomian dan Kesempatan Kerja di Provinsi Riau. Jurnal Sosial Ekonomi Pembangunan , 7 (19), 45–54. https://jsep.ejournal.unri.ac.id/index.php/JSEP/article/view/4142
Kurniawan, H., Elpawati, & Aminudin, I. (2021). Analisis Daya Saing dan Dampak
Kebijakan Pemerintah dalam Budidaya Kopi Arabika Organik Terintegrasi (Studi Kasus Kegiatan Budidaya Kopi Arabika Organik dan Terintegrasi di Kelompok Tani Girisenang di Kabupaten Bandung, Jawa Barat). Jurnal Agri Sains , 5 (2), 166–176. https://doi.org/10.36355/jas.v5i2.679 Sayifullah, S., & Emmalian, E. (2018). Pengaruh Tenaga Kerja Sektor Pertanian Dan Pengeluaran  Pemerintah  Sektor  Pertanian  Terhadap  Produk  Domestik Bruto  Sektor  Pertanian  di  Indonesia. Jurnal  Ekonomi-Qu , 8 (1),  66–81. https://doi.org/10.35448/jequ.v8i1.4962 Susetya, D. (2017). Panduan Lengkap Membuat Pupuk Organik . Pustaka Baru Press.