Mitra Mahajana: Jurnal Pengabdian Masyarakat 4(3), 2023, 230-234 ISSN 2747-1861 (print),  ISSN 2747-187X (online) https://doi.org/10.37478/mahajana.v4i3.3319 mahajana@uniflor.ac.id Available online at: https://e-journal.uniflor.ac.id/index.php/mahajana/article/view/3319

## PELATIHAN PEMBUATAN SABUN PADAT DENGAN PENAMBAHAN LIMBAH BUBUK COKLAT
Martha Yuliana Kedong* 1 , Almaria Heliana 2 , Yuyun Wahyuni 3 1,2,3 Universitas Nusa Nipa Maumere *Penulis Koresponsensi, email: marthayulianakedong20@gmail.com Received:25/10/2023 Revised:13/11/2023 Accepted: 16/11/2023 Abstract . This  paper  presents  the  results  of  a  community  service  activity  conducted  in  the  village  of  Bloro,  Dusun Bloro, Kecamatan Nita, the activity was carried out in the Plea Puli Farmer Group with the aim of utilizing chocolate powder waste. Chocolate powder waste is a byproduct of the process of processing cocoa beans into chocolate powder, the residue from filtering fine chocolate powder that is left to  mould, so it has no economic value. With this goal, it provides  knowledge,  skills,  and  innovation  to  the  farmer  group  in  utilizing  chocolate  powder  waste  for  the manufacture of solid soap. The content in the chocolate powder has bioactive compound components in cocoa powder, which is a polyphenol compound that functions as an antioxidant. With training and mentoring to the farmer group, they were taught how to make solid soap with the addition of chocolate powder waste. So that this soap can become a superior product typical of Desa Bloro. The results of adding chocolate powder make the soap light brown and the aroma  of  the  soap  is  typical  of  chocolate  which  is  good  for  skin  health.  By  utilizing  chocolate  powder  waste,  the opportunity to generate income can be done by utilizing the waste. One way to utilize the waste is to make solid soap.
Keywords: Chocolate powder waste , Solid soap
Abstrak . Tulisan ini mempersembahkan hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat yang di laksanakan di desa Bloro,  dusun  Bloro,  kecamatan  Nita.  Kegiatan  ini  dilakukan  di  kelompok  Tani  Plea  Puli  yang  bertujuan  untuk memanfaatkan limbah bubuk coklat. Limbah bubuk coklat merupakan hasil samping dari proses pengolahan biji kakao  menjadi  bubuk  coklat,  sisa  dari  penyaringan  bubuk  coklat  halus  yang  dibiarkan  saja  hingga  berjamur, sehingga  tidak  memiliki  nilai  ekonomis.  Pengabdian  ini  bertujuan  memberikan  pengetahuan,  keterampilan,  dan inovasi kepada kelompok  tani  tersebut  dalam  pemanfaatan  limbah bubuk  coklat  untuk  pembuatan  sabun  padat. Kandungan  yang  ada  di  dalam  bubuk  coklat  tersebut  memiliki komponen  senyawa  bioaktif  dalam  bubuk  kakao adalah senyawa polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan. Pelatihan dan pendampingan ke pada kelompok tani diajarkan  cara  pembuatan  sabun  padat  dengan  penambahan  limbah  bubuk  coklat,  sehingga  sabun  ini  dapat menjadi  produk  unggulan  khas  Desa  Bolro.  Hasil  penambahan  bubuk  coklat  menjadikan  sabun  menjadi  coklat muda dan aroma pada sabun khas coklat yang baik untuk kesehatan kulit. Dengan memanfaatkan limbah bubuk coklat  peluang  mendapatkan  pendapatan  bisa  dilakukan  dengan  memanfaatkan  limbah  tersebut.  Salah  satu  cara memanfaatkan limbah tersebut adalah pembuatan sabun padat
Kata Kunci: Limbah bubuk coklat, Sabun padat
How  to  Cite:  Kedong.  M.Y.,  Heliana,  A.,  & Wahyuni,  Y.  (2023).  Pelatihan  Pembuatan  Sabun  Padat  dengan  Penambahan  Limbah Bubuk Coklat. Mitra Mahajana: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2 (1) 2 30-234 . doi: https://doi.org/10.37478/mahajana.v4i3.3319

## PENDAHULUAN
Kakao  merupakan  salah  satu  komoditas  yang  memiliki  kontribusi  terbesar  terhadap perekonomian  Indonesia  (Pasaru,  Toana  &  Patadungan,  2021).  Kakao  memiliki  potensi hilirisasasi  yang  sangat  baik,  dimana  produk  hilir  kakao  sangat  beragam  dan  memiliki  nilai ekonomis yang tinggi (Satria, et al., 2020). Desa Bloro, Dusun Bloro, Kecamatan Nita, Kabupaten Sikka,  merupakan  salah  satu  desa  yang  sebagian  besar  masyarakat  bermata  pencaharian sebagai petani. Komoditi unggulan yang dibudidayakan di desa ini adalah kakao. Kelompok tani Plea  Puli  merupakan  salah  satu  kelompok  tani  di  Desa  Bloro  yang  berperan  dalam  budidaya kakao dari pembibitan hingga pada pengolahan hasil.
Di kelompok tani ini memiliki tempat pengolahan coklat bernama  rumah coklat Plea Puli dengan  hasil  produksi  berupa  coklat  batang  dan  coklat  bubuk.  Proses  pembuatan  coklat  di Rumah  Coklat  Plea  Puli  menyisahkan  limbah  dari  pembuatan  coklat  bubuk.  Limbah  ini merupakan sisa dari penyaringan bubuk coklat halus, kandungannya masih sama dengan bubuk coklat yang halus, yang membedakannya adalah tekstur dan ukuran, Limbah ini dibiarkan saja
hingga  berjamur,  dan  di  berikan  pada  pakan  ternak  sehingga  tidak  memiliki  nilai  ekonomis (Damayanti, Supriyatin & Supriyatin, 2020) (Sinayu, et al., 2023). Oleh karena itu pengetahuan terkait  dengan  pembuatan  pupuk  organik  (bokashi)  dari  limbah  kakao  dan  teknologi pengolahan  biji  kakao  menjadi  pasta  cokelat,  bubuk  cokelat  dan  pembuatan  aneka  produk olahan kakao (Laude, et al., 2020). Kulit buah kakao (Theobroma cacao L.) dapat di kembangkan menjadi  sediaan  farmasi  yang  berbentuk  masker  gel,  salep,  shampoo,  sabun  padat  dan sebagainya.  Sediaan  kulit  buah  kakao  dikembangkan  pemanfaatan  bahan  bahan  alam  sebagai sumber  antioksidan  dalam  sediaan  kosmetika.  Masker  bermanfaat  untuk  mencerahkan  kulit wajah, mengecilkan pori-pori, mengurangi kadar minyak pada kulit. Kulit buah kakao memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi, untuk memudahkan penggunaan antioksidan bagi kulit maka kulit buah kakao dapat di formulasikan menjadi sediaan krim (Huda, et al., 2022).
Kegiatan  pengabdian  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pelatihan  dan  edukasi  dalam tahapan-tahapan  pemanfaatan  limbah  bubuk  coklat  yang  dapat  bernilai  ekonomis  kepada anggota kelompok tani Plea Puli. Pembuatan sabun mandi padat ini menggunakan bahan baku dengan  penambahan  bubuk  coklat  sebagai  antioksidan  (Inanda  Khoidir,  2023).  Kegiatan pelatihan  ini  memberikan  Pengetahuan  dan  keterampilan  yang  memanfaatkan  limbah  bubuk coklat  dengan  memberikan  edukasi  kepada  kelompok  bahwa  peluang  mendapatkan pendapatan  bisa  dilakukan  dengan  memanfaatkan  limbah  tersebut  Girsang,  Ganda  Putra  & Suwariani,  2023).  Salah  satu  cara  memanfaatkan  limbah  tersebut  adalah  pembuatan  sabun padat.  Sabun  padat membersihkan  kotoran  dan  minyak  dari  kulit,  menghilangkan  bau  badan, melembapkan kulit, dan melindungi kulit dari iritasi (Daeng Pine, Hernawati Basir & Dzulkifli, 2022). Kandungan yang dimiliki limbah bubuk coklat boleh digunakan sebagai bahan tambahan untuk  pembuatan  sabun  padat  karena  memiliki  kandungan  yang  baik  untuk  kulit.  Komponen senyawa  bioaktif  dalam  bubuk  kakao  adalah  senyawa  polifenol  yang  berfungsi  sebagai antioksidan (Partayasa, Kadir & Rahim, 2017).

## METODE PELAKSANAAN
Lokasi pengabdian masyarakat ini di lakukan di  Desa Bloro, Kecamatan Nita, Kabupaten Sikka.  Salahsatu  kelompok  tani  yang  terdapat  di  Desa  Bloro  adalah  Kelompok  Tani  Plea  Puli. Kelompok  ini  memiliki  unit  pengolahan  coklat  yang  bernama  Rumah  Coklat  Plea  Puli  dengan hasil  produksi  berupa  coklat  batang  dan  coklat  bubuk.  Dari  hasil  pengolahan  tersebut menyisahkan limbah yang tidak lagi diolah oleh Unit Pengolahan Plea Puli.
Berdasarkan pada masalah tersebut, untuk mengatasi limbah bubuk coklat yaitu dengan memanfaatkannya agar memiliki nilai ekonomis. Inovasi yang diberikan kepada petani adalah dengan memanfaatkan limbah bubuk coklat sebagai bahan tambahan untuk pembuatan sabun padat. Produk yang dihasilkan akan memberikan nilai tambah kepada Unit Pengolahan Coklat Plea Puli.
Metode  yang  ditawarkan  berdasarkan  permasalahan  yang  ada  adalah  dengan menggunakan metode pelatihan. Kegiatan pelatihan ini dimulai dengan tahap persiapan, yaitu mengadakan  diskusi  bersama  Kelompok  Tani  Plea  Puli.  Diskusi  ini  dimaksudkan  untuk melakukan koordinasi dengan ketua Kelompok Tani Plea Puli. Setelah semua persiapan selesai dilakukan maka tahap yang selanjutnya adalah pelaksanaan.
Tahap  pelaksanaan  dimulai  dengan  sosialisasi,  kemudian  dilanjutkan  dengan  praktek pembuatan sabun padat dari limbah bubuk coklat. Metode ini di lakukan untuk memahamkan sekaligus  mendampingi  mitra.  Kegiatan  ini  di  harapkan  memberikan  manfaat  bagi  kelompok Tani Pleapuli dalam memanfaatkan limbah bubuk coklat menjadi nilai ekonomis.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  yang  berlokasi  di  Desa  Bloro,  Kecamatan  Nita  di laksanakan  di  Rumah  Coklat  Pleapuli.  Kegiatan  ini  di  ikuti  oleh  beberapa  anggota  kelompok Tani  Plea  Puli,  anak  muda,  dan  tim  pelaksana  sebanyak  12  orang  mahasiswa.  Kegiatan pengabdian  masyarakat  ini  di  harapkan  dapat  memberikan  manfat  secara  langsung  terhadap masyarakat.  Melalui  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini,  tidak  hanya  memberikan
pembelajaran  atau  pelatihan  ke  pada  masyarakat,  namun  dapat  belajar  bersama  masyarakat secara langsung.

## Gambar 1 . Kegiatan perkenalan mahasiswa
Kegiatan yang pertama adalah sosialisasi mengenai pemanfaatan limbah bubuk coklat. Dalam  sosialisasi  ini  menjelaskan  manfaat  dan  kandungan  yang  terdpat  dalam  bubuk  coklat Limbah  bubuk  coklat  mengandung  karbohidrat,  protein,  lemak,  mineral,  dan  limbah  bubuk coklat  mengandung  berbagai  senyawa  antioksidan,  seperti  flavonoid,  tanin,  dan  katekin. Senyawa  antioksidan  ini  dapat  membantu  melindungi  tubuh  dari  kerusakan  akibat  radikal bebas (Erika, M. 2013).
Kegiatan  selanjutnya  pelatihan  pembuatan  sabun.  Proses  pembuatan  sabun  dalam pelatihan ini menggunakan bahan utama yang meliputi NaOH, aquades, minyak zaitun, minyak vco, minyak goreng, dan bahan tambahnya limbah bubuk coklat. Adapun manfaat sabun organik yaitu menjadikan kulit menjadi lebih aman dan dapat melembabkan kulit karena sabun organik mengandung  minyak  nabati  dan  ekstrak  tumbuhan  yang  aman  untuk  semua  kulit  tanpa  efek samping  (P.  S.  Patel  et.al  2013). Pemanfaatan  limbah  bubuk  coklat  dalam  pembuatan  sabun mengandung senyawa antioksidan, yaitu senyawa yang dapat membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas.

## Prosedur kerja pembuatan sabun
1. Tahap larutan NaOH Pada  tahap  awal  proses  pembuatan  sabun  yaitu  perlu  di  perhatikan  yaitu  membuat  larutan NaH0  36  gram  terlebih  dahulu  menggunakan  air  aquades  sebanyak  30  ml,  larutan  NaOH didiamkan hingga dingin. Larutan NaOH ini memilki sifat yang panas, jika langsung dicampur pada  larutan  minyak  maka  akan  mengakibatkan panas  yang  tinggi  sehingga  terjadi kegagalan dan mengakibatkan iritasi pada kulit.
2. Tahap mencampurkan minyak dan larutan NaOH Pada  tahap  ini,  larutan  NaOH  yang  sudah  dingin,  minyak  zaitun  75  ml,  minyak  kelapa  75  ml, minyak  sawit  75  ml,  dituang  dalam  suatu  wadah.  Tahap  berikutnya  mixer  hingga  terbentuk massa  sabun.  Mixer  massa  sabun  terus-menerus  hingga  mengental.  Waktu  yang  di  butuhkan, pada saat mixser 30 menit. Selanjutnya. Setelah sudah menjadi massa busa, limbah bubuk coklat dituang  dan  aduk  hingga  rata  menggunakan  sendok.  Adonan  tersebut  kemudian  dituang  ke dalam  cetakan  dan  diamkan  dalam  suhu  rungan  selama  1  bulan.  (Nurhidayah  et.al,2013) Tujuanya menunggu proses saponifikasi selesai agar tidak ada alkali yang tersisa. Tahap yang terakhir, setelahi 1 bulan sabun siap di lepaskan dari cetakan atau sabun dipotong sesuai selera.

## Gambar 3 . Proses pembuatan sabun

## SIMPULAN DAN TINDAK LANJUT
Sebagai kesimpulan dapat di kemukakan bahwa masalah limbah bubuk coklat di Rumah Coklat  Plea  Puli  dapat  diatasi  dengan  memanfaatkan  limbah  bubuk  coklat  sebagai  bahan tambahan  dalam  pembuatan  sabun.  Metode  yang  dilakukan  adalah  sosialisasi  dan  pelatihan bagi mitra, Pelatihan pembuatan sabun ini disambut baik dengan antusias dari kelompok tani. Kegiatan ini juga melatih mahasiswa yaitu mampu mengatasi masalah yang terjadi di lapangan dengan  memberikan  inovasi  kepada  masyarakat  dengan  ilmu  yang  diperoleh  dibangku perkuliahan. Harapannya adalah rumah coklat Plea Puli dapat menciptakan inovasi-inovasi baru dari limbah bubuk coklat sehingga tercipta produk baru yang memberikan sumber pendapatan bagi petani.

## DAFTAR PUSTAKA
Daeng  Pine,  A.  T.,  Hernawati  Basir,  &  Dzulkifli.  (2022).  FORMULASI  DAN  UJI  MUTU  SABUN PADAT DARI EKSTRAK ETANOL DAUN TEH (Camellia sinensis) ASAL MALINO. JURNAL KATALISATOR , 7 (1), 131 – 139. https://doi.org/10.22216/katalisator.v7i1.692
Damayanti,  F.,  Supriyatin,  T.,  &  Supriyatin,  T.  (2020).  Pemanfaatan  Limbah  Minyak  Jelantah Sebagai  Upaya  Peningkatan  Kepedulian  Masyarakat  Terhadap  Lingkungan. Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 5 (1). https://doi.org/10.31849/dinamisia.v5i1.4434
Erika,  M.  (2013).  Kandungan  nutrisi  kulit  buah  kakao  (Theobroma  cacao  L.).  Jurnal  Ilmiah
Mahasiswa Pertanian, 2(1), 1-6 https://ojs.unud.ac.id/index.php/jimp/article/view/1093
Girsang,  E.,  Ganda  Putra,  G.,  &  Suwariani,  N.  (2023).  Karakteristik  Bubuk  Kulit  Buah  Kakao (Theobroma  cacao  L.)  Sebagai  Sumber  Antioksidan  Pada  Variasi  Suhu  Dan  Lama Pengeringan  Menggunakan  Oven  Dryer. JURNAL  REKAYASA  DAN  MANAJEMEN AGROINDUSTRI, 11 (3), 432-442. doi:10.24843/JRMA.2023.v11.i03.p11 Huda,  N.,  Sindi,  C.,  Amelia  Kusmawan,  Z.,  &  Sinaga,  H.  (2022).  FORMULASI  SEDIAAN  KRIM EKSTRAK  ETANOL  KULIT  BUAH  KAKAO  (Theobroma  cacao  L.)  SEBAGAI ANTIOKSIDAN. Jurnal Biogenerasi , 7 (1), 163 - 170.
https://doi.org/10.30605/biogenerasi.v7i1.1701
Inanda Khoidir, S. (2023). Karakteristik Fisik, Kimia dan Sensoris Biji Kakao Criollo, Forastero dan  Trinitario:  Review. Journal  of  Comprehensive  Science  (JCS) , 2 (3),  764 – 770. https://doi.org/10.59188/jcs.v2i3.271
Laude,  S.,  Rahim,  A.,  Kadir,  S.,  Lamusa,  A.,  &  Ismail.  (2020).  PEMBERDAYAAN  MASYARAKAT DALAM  PEMANFAATAN  LIMBAH  DAN  PENGOLAHAN  BIJI  KAKAO  DI  DESA  UENUNI KECAMATAN PALOLO KABUPATEN SIGI . Jurnal Abditani , 3 (1), 50-56. https://doi.org/10.31970/abditani.v2i0.42
Nurhidayah,  N.,  &  Irawati,  Y.  (2013).  Pembuatan  sabun  padat  organik  berbahan  baku  minyak kemiri.  Jurnal  Ilmiah  Pharmacy  -  OJS  STiKes  Al-Fatah  Bengkulu,  1(2),  13-19 https://jurnal.umj.ac.id/index.php/konversi/article/view/11062
Nurhidayah,  N.,  Irawati,  Y.,  &  Nurul  Huda,  N.  (2013).  Pengaruh  proses  pendinginan  terhadap kualitas sabun padat. Jurnal Keteknikan Pertanian, 18(2), 145-152.
https://jurnal.ub.ac.id/index.php/JTEP/article/view/16386
Partayasa, I., Kadir, S., & Rahim, A. (2017). Kapasitas Antioksidan Suplemen Pada Berbagai Berat Ekstrak Bubuk Pod Husk Kakao. AGROTEKBIS: E-JURNAL ILMU PERTANIAN , 5 (1), 9 - 17. Retrieved from http://jurnal.faperta.untad.ac.id/index.php/agrotekbis/article/view/97 Pasaru,  F.,  Toana,  M.  H.,  &  Patadungan,  Y.  (2021).  DESA  SURUMANA  SEBAGAI  PUSAT PENGEMBANGAN KAKAO RAKYAT DI SULAWESI TENGAH. Jurnal Abditani , 4 (2), 98-105.
https://doi.org/10.31970/abditani.v4i2.123
Patel, P. S., & Patel, R. M. (2013). A review of the benefits of organic soap. International Journal of Cosmetic Science, 35(2), 105-114 http://www.metaphororganic.com/articles/2018/11/1/the-benefits-of-natural-or- organic-soap
Satria, F. M., et al. (2020). FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN INDUSTRI HILIR DOMESTIK TERHADAP BIJI KAKAO. Agricore: Jurnal Agribisnis dan Sosial Ekonomi Pertanian Unpad, 5(2). DOI: https://doi.org/10.24198/agricore.v5i2.30800 Sinayu, A. N., Wulandani, B. R. D. ., Sauri, L. H. S. ., Ariska, A., & Cahyani, K. . (2023). Pembuatan sabun  mandi  padat  susu  kambing  dengan  ekstrak  eceng  gondok  (Eichhornia crassipes). INDRA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat , 4 (1),
1 – 5.
https://doi.org/10.29303/indra.v4i1.171