## PENAMPILAN PRODUKSI SAPI BALI YANG DIBERI PAKAN DENGAN BERBAGAI LEVEL PELEPAH SAWIT

## PRODUCTION PERFORMANCE OF BALI CATTLE FED WITH VARIOUS LEVELS OF OIL PALM FROND
Diana Delfia Nanda, Agung Purnomoadi dan Limbang Kustiawan Nuswantara Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang Kampus Tembalang, Semarang 50275 - Indonesia E-mail : azzahra_nanda@yahoo.co.id

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengkaji  penggunaan  pelepah  sawit  sebagai  alternatif pengganti rumput lapang dalam ransum sapi bali. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan  acak kelompok terdiri dari 4 perlakuan  dan 4 ulangan. Sebanyak 16 ekor sapi Bali jantan berumur ± 2 tahun dengan rata-rata bobot badan masing-masing 196,6 ± 22,5 kg telah dipelihara selama 6 minggu. Perlakuan pakan yang diterapkan sebagai berikut : A = rumput lapang 60% + bungkil sawit 40%, B = rumput lapang 40% dan pelepah sawit 20% + bungkil sawit 40%, C = rumput lapang 20% dan pelepah sawit 40% + bungkil sawit 40%, D = pelepah sawit 60% + bungkil sawit  40%.    Parameter  yang  diamati  meliputi  pertambahan  bobot  badan  harian,  konsumsi, kecernaan  dan  efisiensi  pakan.  Data  diolah  dengan  menggunakan  analisis  statistik  menurut prosedur  analisis  ragam  dilanjutkan  dengan  uji Duncan. Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa penggunaan pelepah sawit berbagai level berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap nilai konsumsi BK,  konsumsi  BO,  konsumsi  PK,  kecernaan  BK,  kecernaan  BO  dan  kecernaan  PK  dan  tidak berpengaruh  nyata  (P>0,05)  terhadap  pertambahan  bobot  badan  harian  dan  efisiensi  pakan. Kesimpulan dari penelitian  ini adalah pemberian pakan pelepah  sawit dapat dijadikan  sebagai alternative pengganti rumput lapang dalam pemeliharaan sapi Bali .
Kata kunci :    penampilan produksi, sapi Bali, pelepah  sawit

## ABSTRACT
The  aim  of  this  research  was  todetermine  the  potency  of  palm  frond  as  grass  field alternative to Bali cattle diet. The experimental design used was a randomized complete block design consisted of 4 treatments and 4 replications. A total of 16 cows Bali ± 2 year old male with an average body weight of each 196,6 ± 22,5 kg was maintained for 6 weeks. Feed treatments were : A = 60% field grass + 40% palm cake, B = 40% field grass and 20% palm frond + 40% palm cake, C = 20% field grass and 40% palm frond + 40% palm cake, D = 60% palm frond + 40% palm cake. Parameters observed average daily gain, feed intake, digestibility and feed efficiency. The data were processed using statistical analysis by analysis of variance procedures followed by Duncan's test . The results showed that the use of palm frond various levels significantly (P<0,05) affect the value of DMI consumption, organic consumption, CP intake, DM digestibility, organic digestibility and CP digestibility and not significantly (P>0,05) affect the value of average daily gain dan feed efficiency.  This  study  demostrated  that  administration  palm  frond  could  be  used  as  grass  field alternative to Bali cattle diet.
Keywords :    production performance, Bali cattle, palm midrib

## PENDAHULUAN
Pemanfaatan  produk  samping industri  pertanian/perkebunan  sebagai basis  pengadaan  bahan  baku  pakan alternatif  diharapkan  dapat  memberikan nilai  tambah,  baik  secara  langsung
maupun  tidak  langsung  (Stur,  1990; Zainudin dan Zahari, 1992).   Salah satu sumber  biomassa  industri  perkebunan yang belum dimanfaatkan sebagai bahan pakan  alternatif  adalah  produk  samping industri  kelapa  sawit.    Mengacu  pada
hasil penelitian terdahulu (Dwiyanto et al., 2004; Sitompul, 2004 dan Mathius et al., 2005)  setiap  1  ha  lahan  menghasilkan 1.430  kg  daun  tanpa  lidi,  20.000  kg pelepah, 3.680 kg tandan kosong, 2.880 kg serat perasan, 4.704 kg lumpur sawit, solid  dan  560  kg  bungkil  kelapa  sawit. Jika diasumsikan 70% dari nilai tersebut dapat  dimanfaatkan  secara  optimal  oleh ternak  ruminansia,  khususnya  sapi potong,  maka  jumlah  ternak  sapi  yang dapat ditampung 2-3 UT (1 unit ternak/UT setara  dengan  sapi  sebesar  250  kg  dan konsumsi 1 UT ± 3, 5% dari bobot hidup) (Mathius, 2008).
M a t h i u s e t   a l . ( 2 0 0 4 ) menyarankan  pelepah  dapat  diberikan dalam  keadaan  segar  hingga  30%  dari konsumsi  bahan  kering  ransum.    Untuk meningkatkan  konsumsi  dan  kecernaan pelepah  dapat  dilakukan  dengan penambahan  produk  ikutan  lainnya  dari kelapa  sawit  (Zahari et  al., 2003). Selanjutnya dari hasil penelitian Zahari et al. (2003)  yang  menggunakan  tingkat cacahan  pelepah  segar  yang  berbeda pada  sapi  potong  hasil  persilangan Brahman-Australia,  menunjukkan  bahwa pemberian  cacahan  pelepah  segar sejumlah 40% dan pakan tambahan yang tersusun  dari  sebagian  bungkil  inti  sawit memberikan  hasil  yang  terbaik  ditinjau dari tingkat efisiensi penggunaan ransum. Hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh Elisabeth dan Ginting (2003) menyatakan bahwa perlakuan pakan dengan pelepah sawit  60%,  lumpur  sawit  18%,  bungkil sawit 18% dan dedak padi 4% pada sapi Bali  menghasilkan  pertambahan  bobot badan  harian  (PBBH)  rata-rata  0,58 kg/ekor.
Berdasarkan potensi di atas maka dilakukan penelitian tentang pemanfaatan pelepah  daun  kelapa  sawit  terhadap komposisi tubuh sapi bali. Hipotesis dari penelitian  ini  adalah  pemberian  pakan pelepah  sawit  dapat  menghasilkan komposisi  tubuh  sapi  yang  lebih  baik dibandingkan  dengan  rumput  lapang.
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengkaji penggunaan  pelepah  sawit  sebagai alternatif pengganti rumput lapang dalam ransum sapi Bali, ditinjau dari komposisi tubuh sapi Bali.

## MATERI DAN METODE PENELITIAN Materi Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  pada Kelompok  Ternak  Serasi  dan  Berkat Bersatu  2  di  Jl.  Garuda,  RT.  09,  Kel. Kampung  Baru,  Kec.  Bukit  Kapur  Kota Dumai yang didukung oleh Unit Kaji Terap Peternakan Sri Pulau Dinas Peternakan, Perikanan dan Kelautan Kota Dumai.
Ternak
Sapi  Bali  berjenis  kelamin  jantan digunakan  sebanyak  16  ekor  dengan umur  kurang  lebih  2  tahun  dan  rata-rata bobot badan 196,6 ± 22,5 kg.
Bahan Pakan 1. Pelepah Sawit
Pelepah  sawit  diperoleh  dari kebun  kelapa  sawit  di  sekitar  tempat penelitian  dengan  memotong  ujung pelepah  sawit  sekitar  1,5-2  meter, kemudian  pelepah  sawit  dicacah menggunakan mesin pencacah atau leaf chopper sehingga berbentuk bahan yang halus dengan ukuran 1 cm.
2.    Rumput Lapang
Rumput  lapang  diperoleh  di sekitar  tempat  penelitian,  kemudian dicacah  menggunakan leaf  chopper sehingga  berbentuk  bahan  yang  halus dengan ukuran 1 cm.
3.  Bungkil Sawit
Bungkil  sawit  diperoleh  dengan membelinya  di  tempat  penelitian.  Alat yang digunakan untuk menimbang ternak adalah timbangan digital merk iconix FX1 dengan kapasitas 2 ton dan ketelitian 0,2 kg.  Alat yang digunakan untuk pemberian pakan  adalah  alat  dodos,  mesin leaf chopper ,  timbangan  duduk  merk bistro
dengan kapasitas 10 kg dan ketelitian 20 g dan  timbangan  gantung  jarum  dengan kapasitas 50 kg dan ketelitian 200 g.

## METODE PENELITIAN
P e n i m b a n g a n   t e r n a k   d a n pengambilan  sampel  darah  untuk  urea space  dilakukan  pada  saat  pagi  hari sebelum  ternak  diberi  makan.    Jumlah ransum  yang  diberikan  berdasarkan patokan pemberian bahan kering tercerna s e b e s a r   3 %   b o b o t   b a d a n . Penyesuaian pakan dilakukan selama 21 hari dan diberikan secara restricted yaitu pakan  diberikan  sebanyak  3  kali  dalam sehari.    Air  minum  diberikan  tersendiri menggunakan  ember  sebanyak  3  kali dalam sehari.   Kandungan nutrisi pakan perlakuan ditampilkan pada Tabel . 1 . Rancangan  penelitian  yang digunakan  adalah  rancangan  acak kelompok  yang  terdiri  dari  4  perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan yang diberikan pada  peneelitian  ini  adalah  sebagai berikut:

## Perlakuan A.
Rumput  lapang  60%  +  bungkil sawit 40%
Perlakuan B.
Rumput lapang 40% dan pelepah sawit 20% + bungkil sawit 40%
Perlakuan C.
Rumput lapang 20% dan pelepah sawit 40% + bungkil sawit 40%
Perlakuan D.
Pelepah  sawit  60%  +  bungkil sawit 40%

## Prosedur Penelitian
Penelitian terdiri dari 2 tahap yang meliputi  tahap  persiapan  dan  tahap pelaksanaan.
Tahap persiapan
Ta h a p   p e r s i a p a n   m e l i p u t i penyediaan semua peralatan dan materi yang  akan  digunakan  dalam  penelitian, persiapan  kandang,  dan  analisis proksimat.  Persiapan  kandang  yaitu dengan memberikan sekat pada kandang dengan ukuran 1,5 x 3 m yang bertujuan untuk membuat gerakan ternak terbatas. Tahap pelaksanaan
Tahap  pelaksanaan  terdiri  dari  2 periode  yaitu  adaptasi  dan  koleksi  data. Periode  adaptasi  dilakukan  selama  2 m i n g g u   y a n g   b e r t u j u a n   a g a r menghilangkan  pengaruh  sisa  ransum sebelumnya.  Periode  koleksi  data dilakukan  selama  6  minggu  yang bertujuan  untuk  mengumpulkan  semua data yang diperlukan.

## Parameter Penelitian
Parameter  yang  diamati  meliputi efisiensi  pakan,  pertambahan  bobot badan  harian,  konsumsi  dan  kecernaan. Rumus parameter penelitian dapat dilihat sebagai berikut :
1) Efisiensi pakan
Efisiensi  pakan  adalah  nilai  yang
diperoleh dari pertambahan bobot badan yang  dihasilkan  per  unit  bahan  kering ransum yang terkonsumsi.
Tabel  1. Kandungan Nutrisi Pakan Perlakuan (%)
Kandungan
Pakan A B C D Air 9,6 11,47 11,44 10,56 BK 90,4 88,53 88,56 89,44 PK 14,78 14,45 13,58 13,23 SK 49,83 47,98 37,09 33,15 LK 0,19 0,42 0,67 0,48 Abu 16,52 7,89 6,15 5,25 BETN 18,68 29,26 42,51 47,89 TDN 30,56 32,87 42,43 46,24 Sumber : Data Olahan 2013
2) Pertambahan bobot badan harian
(PBBH) Pertambahan bobot badan diukur dengan  cara  menimbang  sapi  Bali.
Penimbangan  ternak  dilakukan  setiap  3 minggu (21 hari) sekali.

## 3) Konsumsi
K o n s u m s i   p a k a n   a d a l a h kemampuan  untuk  menghabiskan s e j u m l a h   p a k a n   y a n g   d i b e r i k a n .
K o n s u m s i   p a k a n   y a n g   d i b e r i k a n sebanyak 3 kali yaitu pada pagi hari, siang hari dan sore hari.   Sisa pakan ditimbang setiap pagi.  Untuk mengetahui konsumsi bahan kering maka sampel diambil setiap harinya selama 30 hari di awal penelitian. Berat segar rumput lapang, pelepah sawit dan  bungkil  sawit  ditimbang  selanjutnya dikeringkan  di  bawah  sinar  matahari sampai  beratnya  konstan,  selanjutya sampel dimasukkan ke dalam oven merk 0 Memert dengan  suhu  110 C  selama  1 hari.
4) Kecernaan Kecernaan atau daya cerna suatu
bahan  pakan  diasumsikan  sebagai  zat makanan  yang  tidak  dieksresikan  di dalam feses, tetapi diabsorbsi oleh ternak. Pengukuran kecernaan dilakukan selama 15  hari  pada  akhir  penelitian.    Feses dikumpulkan  setiap  hari  dan  ditimbang. Kemudian  feses  dihomogenkan  dan diambil  sampel  untuk  dikeringkan menggunakan oven merk Memert dengan 0 suhu  110 C  selama  1  hari.    Selanjutnya menimbang feses yang telah dioven.

## Analisis  Data
Data  penelitian  yang  diperoleh d i o l a h   s e c a r a   s t a t i s t i k   d e n g a n m e n g g u n a k a n   r a n c a n g a n   a c a k kelompok,  menurut  Steel  dan  Torrie (1991).
Model matematis yang digunakan adalah:
Dimana :
Yij  = nilai  pengamatan  dari  hasil perlakuan ke-i ulangan ke-j μ = nilai  tengah  umum (population mean) τ i    = pengaruh perlakuan pada taraf  ke-i βj = pengaruh kelompok ke-j
ε ij   = pengaruh galat dari perlakuan ke-i ulangan ke-j
A p a b i l a   t e r d a p a t   p e n g a r u h perlakuan  maka  diuji  lanjut  dengan Duncan's Multiple  Range  Test  (DMRT) (Steel dan Torrie, 1991).

## HASIL DAN PEMBAHASAN Konsumsi BK, BO dan PK
Rerata konsumsi BK, BO dan PK sapi Bali yang mendapat pakan pelepah sawit  ditampilkan  pada  Tabel.  2. Berdasarkan  data  pada  Tabel.  2  terlihat bahwa  pemberian  pelepah  sawit berpengaruh  nyata  (P<0,05)  pada konsumsi  BK,  konsumsi  BO  dan konsumsi PK sapi Bali penelitian.   Hal ini diduga karena kecernaan BK, BO dan PK pada sapi penelitian tinggi.   NRC (1984) menyatakan bahwa konsumsi yang tinggi akan  menurunkan  kecernaan  demikian pula sebaliknya.
Konsumsi BK pakan Konsumsi Pakan Segar = = Konsumsi Pakan Segar x Kandungan BK Pakan
Pakan yang diberikan x Sisa Pakan
Konsumsi BK pakan
=
Konsumsi BK Pakan x BK Feses
Bobot Susut x BK Analisis
x 100%
Konsumsi BK Pakan BK Feses = Bobot Susut = Kering Udara x 100%
Total Berat Segar
Konsumsi  bahan  kering  yang diperoleh  dari  penelitian  ini  rendah  yaitu berkisar  antara  2,93-3,48  kg/hari.    Hasil ini  berbeda  dengan  hasil  penelitian Sunarso et  al. (2009)  yang  melaporkan bahwa konsumsi bahan kering complete feed iso energi (TDN 60-69%) dan protein (12%) pada sapi Simmental berkisar 6,89-
8,56 kg/hari.   Perbedaan ini disebabkan bobot  hidup  dan  bangsa  ternak  yang digunakan berbeda yaitu pada penelitian ini menggunakan sapi Bali yang memiliki bobot  hidup  antara  350-400  kg  dan merupakan  bangsa Bos  sondaicus sedangkan  Sunarso et  al. (2009) menggunakan  sapi  Simmental  yang memiliki  bobot  hidup  rata-rata  1100  kg dan merupakan bangsa Bos taurus .  Kearl (1982)  menyatakan  bahwa  konsumsi pakan antara lain dipengaruhi oleh bobot hidup ternak. Semakin tinggi bobot hidup ternak,  konsumsi  BK  pakan  semakin tinggi pula.  Selain karena bobot hidupnya yang  berbeda,  konsumsi  pakan  yang berbeda  ini  juga  dikarenakan  bangsa ternak yang berbeda.
Konsumsi  bahan  organik  yang diperoleh  dari  penelitian  ini  berkisar antara  2,79-3,29  kg/hari.    Hasil  ini  lebih rendah  dibandingkan  dengan  hasil p e n e l i t i a n   M a t h i u s   ( 2 0 11 )   y a n g melaporkan  bahwa  konsumsi  bahan organik  sapi  potong  yang  diberikan  BIS sebanyak  30–60%  dengan  tambahan mineral mix sejumlah 1% dari campuran ransum  sekitar  6,52-7,61  kg/hari.
Rendahnya  konsumsi  bahan  organik pada penelitian tersebut disebabkan oleh konsumsi  BK  yang  rendah.    Sejalan dengan pendapat Sutardi (1980) apabila tingkat konsumsi BK pada ternak rendah maka  diikuti  tingkat  konsumsi  BO  yang rendah juga dan sebaliknya.
Konsumsi  protein  kasar  yang diperoleh  dari  penelitian  ini  berkisar antara  0,42-0,49  kg/hari.    Hasil  ini  lebih tinggi dibandingkan dengan Umiyasih dan Antari  (2012)  yang  melaporkan  bahwa konsumsi protein kasar sapi betina lepas sapih  yang  diberikan  BIS  sebanyak 6–18%  dikombinasikan  dengan  bungkil kopra  0–12%  dalam  pakan  penguat berbasis singkong afkir sekitar 0,32-0,36 kg.    Tingginya  konsumsi  protein  kasar pada penelitian tersebut disebabkan oleh jenis  kelamin  ternak  yang  digunakan berbeda  yaitu  pada  penelitian  ini menggunakan  sapi  jantan  sedangkan U m i y a s i h   d a n   A n t a r i   ( 2 0 1 2 ) menggunakan  sapi  betina.    Soeparno ( 2 0 0 5 )   m e n y a t a k a n   b a h w a   l a j u pertumbuhan  ternak  jantan  lebih  cepat dibandingkan dengan ternak betina.

## Pertambahan Bobot Badan Harian
Rerata pertambahan bobot badan harian  sapi  Bali  yang  mendapat  pakan pelepah sawit ditampilkan pada Tabel. 2. Berdasarkan  data  pada  Tabel.  2  terlihat b a h w a   p e r l a k u a n   p a k a n   t i d a k b e r p e n g a r u h   ( P > 0 , 0 5 )   t e r h a d a p pertambahan bobot badan harian (PBBH)
Variabel Pakan Perlakuan A B C D Bobot Badan Awal (kg) Konsumsi BK (kg) 191,13 4,35 a 180,88 3,48 b 217,63 2,93 d 197,00 3,22 c Konsumsi BO (kg) 3,99 a 3,29 b 2,79 d 3,06 c Konsumsi PK (kg) 0,58 a 0,47 b 0,42 c 0,49 b PBBH (kg) 0,41 0,42 0,30 0,42 Efisiensi Pakan (%) 9,32 12,14 10,32 12,86

## Tabel 2. Konsumsi, PBBH dan Esiensi Pakan Sapi Bali Penelitian
Sumber : Data Olahan 2013 *Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan pengaruh perlakuan yang berbeda (P<0,05)
sapi  Bali  penelitian.    PBBH  yang  sama pada  semua  perlakuan  dalam  penelitian ini mengindikasikan bahwa jumlah nutrisi yang  dapat  diserap  untuk  membentuk bobot  badan  tidak  berbeda.    Lawrie (1990) menyatakan bahwa tingkat nutrisi akan  mempengaruhi  pertumbuhan ternak.
Pertambahan bobot badan harian yang  diperoleh  dari  penelitian  ini  yaitu berkisar antara 0,3-0,42 kg/hari.  Hasil ini tinggi  dibandingkan  dengan  laporan Akbarillah  dan  Hidayat  (2009)  yang menyatakan  bahwa  perlakuan  pakan pelepah  segar  yang  dikombinasikan dengan  pakan  blok  konsentrat  yang mengandung bungkil inti sawit (BIS) tanpa pemanasan pada sapi Bali menghasilkan pertambahan bobot badan harian (PBBH) 0,13  kg/ekor/hari,  BIS  yang  dipanaskan
0,10 kg/ekor/hari dan bungkil kedelai 0,01 k g / e k o r / h a r i ,   s e d a n g k a n   d e n g a n penelitian  yang  dilakukan  oleh  Umiyasih dan Antari (2012) menunjukkan hasil yang tidak  berbeda  yaitu  PBBH  sapi  betina lepas sapih yang diberikan BIS sebanyak 6–18%  dikombinasikan  dengan  bungkil kopra  0–12%  dalam  pakan  penguat berbasis singkong afkir sekitar 0,42-0,59 kg.    Hal  tersebut  disebabkan  oleh kecernaan  pakan  sapi  penelitian  tinggi sehingga  mengakibatkan  pertambahan bobot  badan  menjadi  tinggi.    Sejalan dengan pendapat McDonald et al. (1995) yang menyatakan bahwa kecernaan atau d a y a   c e r n a   s u a t u   b a h a n   p a k a n diasumsikan  sebagai  zat  makanan  yang tidak  dieksresikan  di  dalam  feses,  tetapi diabsorbsi  oleh  ternak.    Dijelaskan  juga oleh Crowder dan Chheda (1982) bahwa makin  tinggi  kecernaan  suatu  pakan, maka  memungkinkan  lebih  banyak nutrien yang dapat diserap.

## Efisiensi Pakan
Efisiensi  pakan  adalah  nilai  yang diperoleh dari pertambahan bobot badan yang  dihasilkan  per  unit  bahan  kering ransum  yang  terkonsumsi.    Jika  nilai  ini
semakin  besar,  menggambarkan  pakan yang  semakin  baik  dan  efisien  (Akbar, 2007).    Rerata  efisiensi  pakan  sapi  Bali yang  mendapat  pakan  pelepah  sawit ditampilkan pada Tabel. 2.   Berdasarkan data  pada  Tabel.  2  terlihat  bahwa perlakuan  pakan  tidak  berpengaruh (P>0,05)  pada  efisiensi  sapi  Bali penelitian.
Efisiensi  pakan  yang  diperoleh dari penelitian ini termasuk tinggi, karena menurut  Tillman et  al .  (1998)  efisiensi pakan  sapi  potong  yaitu  berkisar  antara 10-12%.  Efisiensi pakan yang tinggi pada penelitian ini disebabkan oleh kecernaan pakan  sapi  penelitian  tinggi  sehingga mengakibatkan  efisiensi  pakan  menjadi tinggi     Parakkasi (1999)  menyatakan . bahwa daya cerna merupakan faktor yang mempengaruhi efisiensi pakan.
Efisiensi  pakan  yang  diperoleh  dari penelitian  ini  berkisar  antara  10,32- 12,86%.    Hasil  penelitian  ini  berbeda dengan  Akbar  (2007)  yang  melaporkan bahwa efisiensi pakan yang diberi tandan k o s o n g   s a w i t   f e r m e n t a s i   y a n g dikombinasikan  dengan  defaunasi  dan protein by pass rumen pada domba lokal sekitar 4,86-13,41%.  Hal tersebut diduga karena  kecernaan  pakan  yang  tinggi sehingga mengakibatkan efisiensi pakan menjadi  tinggi.    Menurut  Nurhayu et  al. (2011)  pakan  yang  diberikan  dikatakan efisien  apabila  pakan  tersebut  dapat dikonsumsi sepenuhnya oleh ternak dan tercerna dengan baik pula.

## Kecernaan BK, BO dan PK
Rerata kecernaan BK, BO dan PK sapi Bali yang mendapat pakan pelepah sawit ditampilkan pada Tabel. 3.
Berdasarkan  data  di  atas  terlihat bahwa  perlakuan  pakan  berpengaruh nyata  (P<0,05)  pada  kecernaan  BK, kecernaan  BO  dan  kecernaan  PK  sapi Bali  penelitian.    Kecernaan  pakan  yang mengandung  pelepah  sawit  dalam penelitian  ini  termasuk  tinggi,  karena menurut  Rukmana  (2003)  ternak  sapi
Diana Delfia Nanda, Agung Purnomoadi dan Limbang Kustiawan Nuswantara ; Penampilan Produksi Sapi Bali
Variabel Pakan Perlakuan A B C D ------------------%--------------------- Kecernaan BK 70,92 a 65,12 a 53,51 b 54,56 b Kecernaan BO 72,07 a 66,72 a 55,05 b 57,88 b Kecernaan PK 73,41 a 68,18 a 57,12 b
59,08 b
Tabel 3. Kecernaan BK, BO dan PK Sapi Bali Penelitian
*Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan pengaruh perlakuan yang berbeda (P<0,05)
memiliki kemampuan daya cerna hingga 51,10%.    Selain  itu,  menurut  Schneider dan  Flatt  (1975)    kecernaan  tinggi  bila nilainya  70%,  dan  rendah  bila  nilainya lebih  kecil  dari  50%.    Kecernaan  yang tinggi pada penelitian ini disebabkan oleh konsumsi  BK,  BO  dan  PK  yang  rendah. Tillman et al. (1998) menyatakan bahwa koefisien cerna yang tinggi didapat pada jumlah  konsumsi  yang  sedikit  lebih rendah dari kebutuhan pokok.
Kecernaan  bahan  kering  yang diperoleh dari penelitian ini yaitu berkisar antara  53,51-65,12%.    Hasil  ini  rendah dibandingkan  dengan  laporan  Umiyasih dan  Antari  (2012)  yang  menyatakan bahwa  kecernaan  bahan  kering  sapi betina lepas sapih yang diberikan Bungkil Inti  Sawit  (BIS)  sebanyak  6–18%  yang dikombinasikan  dengan  bungkil  kopra 0–12%  dalam  pakan  penguat  berbasis singkong  afkir  adalah  sekitar  69,93- 78,59%.    Rendahnya  kecernaan  pada penelitian  tersebut  karena  kandungan serat  kasar  yang  tinggi  dalam  pelepah sawit  yaitu  26,44%.    Hal  ini  sejalan dengan  hasil  penelitian  Irawati et  al. ( 2 0 11 )   y a n g   m e n y a t a k a n   b a h w a kecernaan  rendah  disebabkan  oleh kandungan serat kasar yang tinggi dalam jerami padi yaitu 36,37%.
Kecernaan  bahan  organik  yang diperoleh dari penelitian ini yaitu berkisar antara  55,05-66,72%  dan  hasil  ini  lebih tinggi dari penelitian Syahniar et al. (2011) yang memperoleh nilai kecernaan bahan organik  pada  sapi  induk  Peranakan Ongole  (PO)  yang  diberikan  jerami  padi dan  suplementasi  leguminosa  (0-10  g BK/kg  BB/hari)  berkisar  antara  53,32-
55,88%.  Hal ini diduga karena pemberian BIS sebagai konsentrat.   Sejalan dengan pendapat  Tillman et  al. (1998)  yang menyatakan bahwa konsentrat berfungsi sebagai  perangsang  aktivitas  rumen, sehingga dapat meningkatkan daya cerna hijauan.
Kecernaan  protein  kasar  yang diperoleh dari penelitian ini yaitu berkisar antara  57,12-68,18%.    Hasil  ini  rendah dibandingkan  dengan  laporan  Umiyasih dan  Antari  (2012)  yang  menyatakan bahwa  kecernaan  protein  kasar  sapi betina  lepas  sapih  dengan  berat  badan 115,60  kg  yang  diberikan  BIS  sebanyak 6–18%  dikombinasikan  dengan  bungkil kopra  0–12%  dalam  pakan  penguat berbasis  singkong  afkir  sekitar  71,71- 84,69%.    Rendahnya  kecernaan  pada penelitian  tersebut  karena  komposisi kimia  pakan  penelitian  yang  rendah sehingga  mengakibatkan  kecernaan  PK menjadi  rendah.    Hasil  analisa  bahan pakan, terlihat bahwa pelepah sawit yang diberikan  memiliki  kualitas  yang  kurang baik, karena hanya mengandung protein dan  TDN  sebesar  10,11%  dan  60,04% sedangkan protein dan TDN bungkil kopra yang digunakan pada penelitian Umiyasih dan  Antari  (2012)  sebesar  23,74%  dan 68,02%.    Nilai  yang  disarankan  sebagai pakan  kasar  berkualitas  baik  yaitu kandungan protein 12-15% dengan TDN 65%  (Widiawati  dan  Mahyuddin,  2012). Sejalan  dengan  pendapat  Van  Soest (1 9 9 4 )  ya n g   me n ya ta ka n   b a h w a kecernaan  merupakan  ukuran  tinggi rendahnya  kualitas  suatu  bahan  pakan karena  umumnya  bahan  pakan  dengan kandungan  zat  pakan  yang  mudah dicerna akan tinggi nilai nutrisinya.

## KESIMPULAN
Pemberian  pakan  pelepah  sawit 60%  dan  bungkil  sawit  40%  dapat dijadikan  sebagai  alternatif  pengganti rumput lapang dalam ransum ditinjau dari komposisi tubuh sapi Bali.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar,  S.A.  2007.  Pemanfaatan  tandan kosong  sawit  fermentasi  yang d i k o m b i n a s i k a n   d e n g a n defaunasi  dan  protein  by  pass rumen  terhadap  performans ternak domba. J. Pengembangan Peternakan Tropis. 32 (2): 80-85.
Akbarillah,  T  dan  Hidayat,.  2009. Pengaruh pemanasan bungkil inti sawit  dalam  pakan  berbasis pelepah  sawit  dan  hasil  ikutan pabrik pengolahan sawit terhadap p e n a m p i l a n   s a p i .   J u r r n a l Pengembangan  Peternakan Tropis. 34 (1) : 28-35.
Crowder,  A.E.  and  H.R.  Chheda.  1982. Tropical  Grassland  Husbandry. Longman Inc., New York.
Diwyanto,  K.,  D.  Sitompul,  I.  Manti,  I-W. Mathius  dan  Soentoro.  2004. Pengkajian pengembangan usaha sistem integrasi kelapa sawit-sapi. Pros.  Sistem  Integrasi  Kelapa Sawit-Sapi.  Lokakarya  Nasional Sistem  Integrasi  Kelapa  Sawit- Sapi.  Setiadi  et  al.,  (Eds).  Badan Litbang  Pertanian,  Pemprov Bengkulu  dan  PT.  Agricinal.  Hal. 11-22.
Elisabeth,  J  dan  S.P  Ginting.  2003. Pemanfaatan  Hasil  Samping Industri  Kelapa  Sawit  sebagai Bahan Pakan Ternak Sapi Potong. Prosiding  Lokakarya  Nasional Sistem  Integrasi  Kelapa  Sawit- Sapi.  Bengkulu  9-10  September 2003. Hal. 110-118.
Irawati,  E.,  A.  Widyaningrum,  E. Purbowati,  R.  Adiwinarti,  S. Dartosukarno  dan  W.S.  Dilaga. 2012.  Penampilan  Produksi  dan Parameter  Pertumbuhan  Kerbau yang  diberi  Pakan  Konsentrat dengan Frekuensi yang Berbeda. Prosiding  Seminar  Nasional Te k n o l o g i   P e t e r n a k a n   d a n Veteriner.  Bogor  7-8  Juni  2011. Hal. 135-140.
Kearl. L.C. 1982. Nutrient  Requements of R u m i n a n t s   i n   D e v e l o p i n g C o u n t r i e s .   I n t e r n a t i o n a l F e e d s t u f f s   I n s t i t u t e ,   U t a h Agricultural  Experiment  Station, Utah State University, Logan.
Lawrie, R.A. 1990. Ilmu Daging. Edisi ke- 5,  Universitas  Indonesia  Press, Jakarta.  (Diterjemahkan  oleh Parakkasi).
Mathius, I-W., Azmi, B.P. Manurung, D .M. Sitompul dan E. Priyatomo. 2004. Integrasi  sapi-sawit:  Imbangan pemanfaatan  produk  samping sebagai  bahan  dasar  pakan.  In Pros.  Sistem  Integrasi  Tanaman- Ternak.  Puslitbang  Petemakan, BPTP  Bali  dan  CASREN.  Hal. 439-446.
Mathius,  I-W.,  A.P.  Sinurat,  B.P. Manurung,  D.M.  Sitompul  dan Azmi. 2005. Pemanfaatan produk f e r m e n t a s i   l u m p u r - b u n g k i l sebagai bahan pakan sapi potong. In  Pros.  Seminar  Nasional Te k n o l o g i   P e t e r n a k a n   d a n Veteriner. September 2005.
Mathius,  I.W.  2008.  Inovasi  Teknologi Pakan  Berbasis  Produk  Samping Industri  Kelapa  Sawit.  Prosiding Lokakarya  Seminar  Nasional Optimalisasi  Hasil  Samping Perkebunan  Kelapa  Sawit  dan
61
Diana Delfia Nanda, Agung Purnomoadi dan Limbang Kustiawan Nuswantara ; Penampilan Produksi Sapi Bali
Industri Olahannya sebagai Pakan Ternak.  Tanah  Grogot,  19-20  Juli 2007. Hal. 9-24.
Mathius,  I.W.  2011.  Optimalisasi Pemanfaatan  Bungkil  Inti  Sawit untuk  Sapi  yang  Diberi  Pakan Dasar  Rumput  Alam.  Prosiding Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, 3 - 4 Agustus 2010. Hal. 161-169.
McDonald,  P.,  R.A.  Edwards,  J.F.D. Greenhalgh  and  C.A.  Morgan. th 1995.  Animal  Nutrition.  5   Ed., Longman  Singapore  Pub  (Pte) Ltd, Singapore.
N.R.C. 1984. Nutrien Requiment Of Beef Cattle.  National  Academy  of Science, Washington DC, USA.
Nurhayu. A., M. Sariubang, Nasrullah dan A. Ella. 2012. Respon Pemberian P a k a n   L o k a l   t e r h a d a p Produktivitas  Sapi  Bali  Dara  di Kabupaten  Bantaeng,  Sulawesi Selatan.  Prosiding  Seminar Nasional  Teknologi  Peternakan dan  Veteriner.  Bogor  7-8  Juni 2011 . Hal. 115-120.
Parakkasi,  A.  1999.  Ilmu  Nutrisi  dan M a k a n a n   Te r n a k   R u m i n a n . Universitas  Indonesia  Press, Jakarta.
Rukmana,  R.  2003.  Beternak  Kerbau. Penerbit Aneka Ilmu, Semarang.
Schneider, B.H. and W.P. Flatt. 1975. The Evaluation  of  Feeds  Through Digestibility  Experiment.  The
University  of  Georgia  Press, Athens. S i t o m p u l .   D   .   2 0 0 4 .   D e s a i n Pengembangan  Kebun  dengan
Sistem  Usaha  Terpadu  Temak
Sapi  Bali.  Pros.  Lokakarya Nasional Sistem Integrasi Kelapa Sawit-Sapi    Setiadi  el  al,  (Eds). B a d a n   L i t b a n g   P e r t a n i a n , Pemprov  Bengkulu  dan  PT. Agricinal. Hal. 11-22.
Soeparno.  2005.  Ilmu  dan  Teknologi Daging.  Gadjah  Mada  University Press, Yogyakarta.
Steel, R.G.D dan J.H. Torrie. 1991. Prinsip dan  Prosedur  Statistika  :  Suatu P e n d e k a t a n   B i o m e t r i k . P T. G r a m e d i a   P u s t a k a   U t a m a , Jakarta.  (Diterjemahan  oleh Bambang Sumantri).
Stur,  W.W.  1990.  Methodology  for establishing  selection  criteria  for forage species valuation. In Proc. Integrated  Tree  Cropping  and Small  Ruminant  Production S y s t e m .   S R - C R S P.   U n i v. California Davis, USA. Page. 10 - 23.
Sunarso,    L.K.  Nuswantara,  A.Setiadi, Budiyono. 2011. The Performance of  Beef  Cattle  Fed  by  Complete Feed.  International  Journal  of Engineering & Technology. 11 (1) :
196-199.
Sutardi,  T.  1980.  Landasan  Ilmu  Nutrisi. Jilid I, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Syahniar, T.M, R. Antari, D. Pamungkas, Marsetyo, D.E. Mayberry, D.E dan D.P.  Poppi.  2012.  Nilai  Pakan Jerami Padi sebagai Pakan Basal Sapi  Induk  Peranakan  Ongole (Po)  dengan  Level  Suplementasi Leguminosa  yang  Berbeda. Prosiding  Seminar  Nasional Te k n o l o g i   P e t e r n a k a n   d a n Veteriner.  Bogor  7-8  Juni  2011. Hal. 92-98.
T i l l m a n ,   A . D . ,   H .   H a r t a d i .   S .
R e k s o h a d i p r o d j o .   S . P r a w i r o k u s u m o .   S .
L e b d o s o e k o j o .   1 9 9 8 .   I l m u Makanan  Ternak  Dasar.  UGM
Press, Yogyakarta.
Umiyasih,  U  dan  R.  Antari.  2012. Penggunaan  Bungkil  Inti  Sawit dan Kopra dalam Pakan Penguat Sapi  Betina  Berbasis  Limbah singkong untuk Pencapaian Bobot Badan  Estrus  Pertama  >  225  kg pada  Umur  15  Bulan.  Prosiding Seminar  Nasional  Teknologi Peternakan  dan  Veteriner.  Bogor 7-8 Juni 2011. Hal. 192-199.
Van Soest, P.J. 1994. Nutritional Ecology nd of The  Ruminant.  2 Ed.,  Cornell Ithaca  and  University  Press. London.
Widiawati,  Y  dan  P.  Mahyuddin.  2012. Pencapaian  Bobot  Badan  Ideal
Calon  Induk  Sapi  FH  melalui Perbaikan  Pakan.  Prosiding Seminar  Nasional  Teknologi
Peternakan  dan  Veteriner.  Bogor 7-8 Juni 2011. Hal. 86-91.
Zahari,  M.W.,  O.A.  Hassan,  H.K.  Wong, J.B.  Liang.  2003.  Utilization  of  oil palm  frond  -  based  diets  for  beef and dairy production in Malaysia. Asian-Aust.  J.  Anim.  Sci. 16 (4): 625-634.Zainudin,  A.T.  and  M.W. Zahari.  1992.  Research  on nutrition  and  feed  resources  to enhance  livestock  production  in Malaysia . Proc. Utilization of Feed Resources in Relation to Nutrition and  Physiology  of  Ruminants  in the Tropics. Trop. Agric. Res. 25 : 9-25.
Diana Delfia Nanda, Agung Purnomoadi dan Limbang Kustiawan Nuswantara ; Penampilan Produksi Sapi Bali