e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan

## UTILIZATION OF TOFU AND TAPIOCA INDUSTRIAL LIQUID WASTE FOR NILE TILAPIA (Oreochromis niloticus) CULTURE WITHIN DIFFERENT BIOFLOC SYSTEMS
Suryo Kunindar* 1 , Eko Efendi, dan Supono* 2

## ABSTRACT
Liquid waste produced by tofu and tapioca industry was approximately 1,5-2 m 3 and  4-6  m 3 per  day  respectively.  Tapioca  liquid  waste  has  concentration  of carbon  around  119,11  mg/l,  while  tofu  liquid  waste  has  around  133,03  mg/l  of nitrogen in  concentration. Therefore both of  these  waste have the potential to be used as biofloc that utilized as additional feed  with  high  protein content for nile tilapia. The aim of  this research  was to  know interaction between C/N ratio and place  of  biofloc  production  to  the  growth  of  nile  tilapia.  This  research  used completely  randomized  design  based  on  factorial  experiment  which  consisted  of two level  of each factor and three repetition. Level  of C/N ratio were 15 and 20 whereas level  of  place of biofloc production were inside and outside fish culture container.  The  result  of  this  research  showed  that  interaction  between  place  of biofloc production and C/N ratio affected the growth of nile tilapia. The treatment inside  biofloc  production  with  20  C/N  ratio  gave  provided  the  highest  absolute growth (3,26 g) and daily growth rate (0,082 g per day).
Keywords:  tapioca  liquid  waste, tofu  liquid  waste,  biofloc,  tilapia,  C/N  ratio and growth
Pendahuluan Perkembangan industri yang pesat  saat  ini  tidak  lain  karena penerapan  kemajuan  teknologi  oleh manusia  guna  mendapat  kualitas hidup yang lebih baik. Salah satu jenis industri  yang  ada  adalah  industri pengolahan  bahan  pangan  seperti industri  tahu  dan  tepung  tapioka. Kedua Industri ini sangat berkembang pesat  di  Indonesia  baik  dalam  skala kecil  maupun  besar.  Saat  ini,  kedua industri  ini rata-rata masih dilakukan
1 E-mail: suryo_kunindar@yahoo.co.id
2 Jurusan Perikanan dan kelautan, Fakultas Pertanian, Universitas Lampung Jl. Prof. S. Brodjonegoro No.1 Gedong Meneng Bandar Lampung 35145
dengan  teknologi  yang  sederhana, sehingga tingkat efisiensi penggunaan  sumber  daya  air  dan bahan  baku  masih sangat rendah dan tingkat  produksi  limbah  juga  sangat tinggi. Industri tahu menghasilkan limbah cair dalam jumlah yang sangat besar  yaitu  mencapai  1,5-2  m 3 /hari (Nurhasan  dan  Pramudyanto,  1991). Industri tepung tapioka juga menghasilkan  limbah  cair  dalam jumlah  besar  yaitu  4-6  m 3 /hari (Djarwati et al ., 1993).
Berdasarkan hasil uji Laboratorium  Ilmu  Tanah  Fakultas Pertanian Universitas Lampung,
diketahui  bahwa  limbah  cair  tapioka memiliki kandungan  karbon sebesar 119,11  mg/l.  Sedangkan  limbah  cair tahu  memiliki  kandungan  nitrogen sebesar  133,03  mg/l  dan  karbon sebesar 37,78 mg/l. Hal ini memungkinkan kedua limbah cair ini dapat diolah secara bersamaan dengan teknologi bioflok. Bioflok  mengandung  protein tinggi yaitu 27-38%, sehingga
berpotensi  untuk  digunakan  sebagai sumber  pakan  alternatif  bagi  ikan (Purnomo,  2012).  Salah  satu  jenis ikan  yang  dapat  memanfaatkan biomasa  bioflok  sebagai  sumber makanannya adalah ikan nila ( Oreochromis niloticus ) (Avnimelech, 2009). Ikan nila merupakan  salah  satu  jenis  ikan omnivora yang banyak dibudidayakan  di  Indonesia  karena pertumbuhannya  yang  cepat,  mudah berkembang  biak,  tahan  terhadap penyakit serta memiliki nilai ekonomis  yang  tinggi  (Purnomo, 2012).
Limbah  cair  industri  tepung tapioka  dan  tahu  sangat  berpotensi untuk  dimanfaatkan  sebagai  media penumbuhan  bioflok  yang  dapat digunakan  sebagai  pakan  alami berprotein  tinggi  bagi  ikan  nila. Sehingga perlu dikembangkan sistem yang efektif dalam penerapan teknologi ini melalui analisis pengaruh  perbedaan  rasio  C/N  dan tempat pembuatan bioflok dari limbah cair  industri tapioka dan tahu terhadap  pertumbuhan  ikan  nila. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui  pengaruh  interaksi  rasio C/N  dan  tempat  pembuatan  bioflok
dari  limbah  cair  industri  tapioka  dan tahu terhadap pertumbuhan ikan nila.

## Metode
Penelitian ini dilaksanakan selama  40  hari  di  Laboratorium Budidaya Perikanan, Jurusan Perikanan dan Ilmu Kelautan, Program  Studi  Budidaya  Perairan Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Alat  dan  bahan  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  bak plastik kapasitas 80 liter dan 20 liter, aerator,  DO  meter,  pH  meter, termometer digital, gelas ukur, timbangan digital, scoopnet , penyaring  bioflok,  ikan  nila  dengan ukuran panjang 3 cm dan berat 0,8 g, air bersih, limbah cair tapioka, limbah cair  tahu,  serta  bakteri Bacillus subtilis dengan  kepadatan  5  x  10 12
CFU/ml. Model rancangan yang digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu rancangan  acak  lengkap  (RAL)  pola faktorial  yang  terditri  atas  empat perlakuan dan masing masing perlakuan diulang sebanyak tiga kali. Adapun  perlakuan  yang  digunakan adalah sebagai berikut :
1. Perlakuan R 1 T 1 :  Rasio  C/N  15 dengan    pembuatan  bioflok dilakukan di dalam wadah pemeliharaan ikan nila 2. Perlakuan R 2 T 1 :  Rasio  C/N  20 dengan    pembuatan  bioflok dilakukan di dalam wadah pemeliharaan ikan nila
3. Perlakuan  R 1 T 2 :    Rasio  C/N  15 dengan pembuatan di luar wadah pemeliharaan ikan nila
4. Perlakuan  R 2 T 2 :    Rasio  C/N  20 dengan pembuatan di luar wadah pemeliharaan ikan nila
Bioflok  dibuat  dengan  cara mencampurkan  limbah  cair  industri tapioka  dan  tahu  ke  dalam  bak  yang telah diisi air bersih dengan perbandingan rasio C/N yaitu 15 dan 20,  kemudian  diberikan  aerasi  yang kuat selama 24 jam serta memasukkan bakteri heterotrof
( Bacillus subtilis ). Pengamatan  bioflok  dilakukan sebanyak empat kali selama penelitian, yaitu hari ke 1, 10, 20 dan 30 pada wadah pembentukan bioflok dengan perlakuan rasio C/N berbeda. Pengamatan bioflok dilakukan dengan  cara  mengukur  volume  serta berat bioflok yang terbentuk.
Pemeliharaan ikan nila dilakukan selama  40  hari.  Benih  ikan  nila ditebar  pada  masing-masing  wadah pemeliharaan  sebanyak  30  ekor. Setiap  hari  pada  pukul  08.00  WIB dilakukan  penambahan  limbah  cair tapioka  dan  limbah  cair  tahu  pada perlakuan  pembuatan  bioflok  di dalam wadah pemeliharaan ikan nila. Sedangkan pada perlakuan pembuatan  bioflok  diluar  wadah pemeliharaan  ikan  nila,  bioflok  yang telah terbentuk diambil dan dimasukkan ke dalam wadah pemeliharaan ikan nila. Pemberian  bioflok  mengikuti pertumbuhan ikan nila melalui sampling  pertumbuhan  ikan  nila. Sampling  pertumbuhan  ikan  nila dilakukan  dengan  mengukur  bobot ikan setiap 10 hari sekali dengan cara mengambil seluruh ikan pada masing- masing  unit  percobaan.  Sampling
dilakukan dengan menggunakan scoopnet, wadah dan timbangan. Parameter  yang  diamati  antara lain: pertumbuhan mutlak, laju pertumbuhan  harian , kelangsungan hidup, dan kualitas air. Pertumbuhan
biomassa mutlak ditetapkan berdasarkan  pertambahan  biomassa mutlak  ikan  uji  pada  setiap  unit percobaan.  Pertumbuhan  biomassa mutlak dihitung
dengan menggunakan rumus (Effendi, 2003):
𝑾 = 𝑾 𝒕 − 𝑾 𝟎
Keterangan: W  : Pertumbuhan biomassa mutlak
(g)
W t : Biomassa ikan uji pada akhir pemeliharaan (g)
W 0 : Biomassa ikan uji pada awal pemeliharaan (g) Laju pertumbuhan
harian dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut (Effendi, 2003):
𝑮𝑹 = 𝑾 𝒕 − 𝑾 𝟎 𝒕
Keterangan : GR  : Laju pertumbuhan harian (g/hari)
Wt  : Biomassa ikan uji pada akhir
pemeliharaan (g)
Wo : Biomassa ikan uji pada awal pemeliharaan (g)
t : Waktu pemeliharaan (hari)
Nilai  kelulushidupan  ( Survival rate )  adalah  tingkat  perbandingan jumlah  ikan  yang  hidup  dari  awal hingga akhir penelitian. Nilai kelulushidupan dapat
dihitung dengan rumus (Effendie, 2003):
𝑺𝑹 = 𝑵 𝒕 𝑵 𝟎 𝒙𝟏𝟎𝟎%
Keterangan : SR  : Kelulushidupan (%)

## 766           Pemanfaatan Limbah Cair Tahu dan Tapioka untuk Nila Sistem Bioflok
No  : Jumlah ikan pada awal penelitian (ekor) Nt  : Jumlah ikan akhir penelitian (ekor)
Kualitas  air  meliputi:  suhu,  pH, oksigen  terlarut  (DO)  dan  amonia.
Data dianalisis menggunakan analisis ragam (Anova) pada tingkat kepercayaan 95%. Apabila berpengaruh  nyata,  data  akan  diuji dengan  menggunakan  uji  Duncan untuk  mengetahui  perbedaan  antar perlakuan.  Sedangkan  data  kualitas air akan dianalisis secara deskriptif.

## Hasil dan Pembahasan
Pembuatan  bioflok  dilakukan dengan  cara  mencampurkan  limbah cair  industri  tapioka  dan  tahu  serta bakteri Bacillus  subtilis ke  dalam media pembentukan bioflok perbandingan  rasio  C/N  15  dan  20. Maulina  (2009)  menyatakan  bahwa rasio C/N yang ideal untuk pertumbuhan  bioflok  adalah  15:1 sampai  dengan  20:1,  artinya  ada  15 molekul  karbon  untuk  setiap  1 molekul.  Bakteri Bacillus  subtilis
merupakan salah jenis bakeri heterotrof  yang  sering  digunakan dalam  sistem  bioflok  (Zao et  al ., 2012). Menurut Irianto (2003), spesies Bacillus  subtilis merupakan spesies  yang  dapat  digunakan  untuk memperbaiki kualitas air.
Keberhasilan bioflok dalam penelitian ini dapat diketahui melalui adanya  gumpalan-gumpalan  bakteri yang  terlihat  pada  kolom  air  media pembentukan  bioflok.  Suryaningrum (2012)  menjelaskan  bahwa  bioflok berhasil  terbentuk  apabila  secara visual  tampak  adanya  gumpalan- gumpalan  yang  bergerak  bersama
arus air. Selain itu, untuk mengetahui keberhasilan  pembentukan  bioflok dalam  penelitian  ini,  juga  dilakukan pengukuran volume dan berat bioflok yang terbentuk.
Pengukuran  volume  dan  berat bioflok  hanya  dapat  dilakukan  pada perlakuan R 1 T 2 dan R 2 T 2 . Hal tersebut disebabkan  perlakuan  R 1 T 2 dan  R 2 T 2 merupakan perlakuan pembuatan bioflok  diluar  wadah  pemeliharaan ikan  nila,  sehingga  bioflok  dapat diukur  terlebih  dahulu  sebelum diberikan  pada  ikan  nila  sebagai pakan.  Sedangkan  pada  perlakuan R 1 T 1 dan  R 2 T 1 pengukuran  bioflok tidak  dapat  dilakukan  karena  bioflok yang terbentuk dalam wadah pemeliharaan secara langsung dimanfaatkan ikan  nila  sebagai makanan.  Pengukuran  bioflok  pada perlakuan R 1 T 2 dan R 2 T 2 diasumsikan dapat  mewakili  perlakuan  R 1 T 1 dan R 2 T 1 karena perlakuan tersebut memiliki  perbandingan  rasio  C/N yang sama, hanya wadah
pembentukannya yang berbeda.
Pemberian  limbah  cair  tapioka dan  tahu  pada  media  pembentukan bioflok  dengan  rasio  C/N  20  pada perlakuan R 2 T 2 menghasilkan bioflok dengan  jumlah  rata-rata  yang  lebih tinggi  dibandingkan  rasio  C/N  15 pada perlakuan R 1 T 2 . Perlakuan R 2 T 2 menghasilkan  bioflok  dengan  berat dan volume rata-rata sebesar 18,99 g dan 22,42  ml dalam 20  liter air pada awal  masa  pemeliharaan  ikan  nila.
Sedangkan perlakuan R 1 T 2 menghasilkan  bioflok  dengan  berat dan volume rata-rata sebesar 16,73 g dan  19,54  ml  dalam  20  liter  air.  Hal tersebut  diduga  disebabkan  oleh jumlah  pemberian  karbon  yang berbeda.  Perlakuan  R 2 T 2 dengan penambahan  karbon  lebih  banyak
dibandingkan  diduga  menyebabkan bakteri heterotrof mendapatkan sumber energi yang lebih tinggi untuk meningkatkan kelimpahan dan kinerjanya dalam mengubah nitrogen yang berasal dari limbah cair industri tahu  menjadi  bioflok.  Bakteri  dan mikroorganisme  akan  memanfaatkan karbon sebagai nutrisi untuk menghasilkan energi dalam memproduksi protein sel baru (Avnimelech, 1999). Peningkatan jumlah bioflok terjadi pada setiap periode pengamatan  bioflok.  Perlakuan  R 1 T 2 dan  R 2 T 2 menghasilkan  bioflok dengan  volume  rata-rata  sebesar 19,54  ml  dan  22,42  ml  pada  awal masa pemeliharaan ikan nila.
Sedangkan pada hari ke-30, perlakuan R 1 T 2 dan R 2 T 2 menghasilkan bioflok dengan  volume  rata-rata  sebesar 49,79  ml  dan  50,28  ml.  Hal  tersebut diduga disebabkan peningkatan jumlah pemberian limbah cair tapioka dan  tahu  pada  media  pembentukan bioflok,  sehingga  bakteri  heterotrof mendapatkan  nutrisi  dengan  jumlah yang  semakin  meningkat  untuk berkembang dan mensintesis bioflok. Avnimelech (1999) menyatakan bahwa  bakteri  akan  memanfaatkan karbon  dan  nitrogen  sebagai  nutrisi untuk  menghasilkan  energi  serta memproduksi protein sel baru.
Peningkatan rasio perbandingan karbon dan nitrogen akan menstimulasi bakteri heterotrof untuk meningkatkan  kelimpahannya  (Azim
et al ., 2007).
Ikan  nila  mengalami  perbedaan peningkatan pertumbuhan  berat pada masing-masing  perlakuan  selama proses  pemeliharaan.  Rata-rata  berat ikan  nila  selama  pemeliharaan  dari yang tertinggi sampai terendah
berturut-turut  yaitu  perlakuan  R 2 T 1 (4,1 ± g), R 1 T 1 (3,7 ± g), R 1 T 2 (3,7 ± g) dan R 2 T 2 (3,2 ± g) (Gambar 1).
Gambar  1.  Pertumbuhan  berat  ikan nila
Hasil  pengamatan  pertumbuhan ikan  nila  menunjukkan  bahwa  rata- rata  berat  mutlak  yang  tertinggi adalah  pada  perlakuan  R 2 T 1 yaitu 3,26  g  dengan  laju  pertumbuhan harian  sebesar  0,082  g  perhari. Sedangkan  rata-rata  pertumbuhan berat  mutlak  ikan  nila  yang terendah adalah  pada  perlakuan  R 2 T 2 yaitu 2,43  g  dengan  laju  pertumbuhan
harian  sebesar  0,061  g  perhari (Gambar 2 dan Gambar 3).
Gambar 2. Pertumbuhan berat mutlak ikan nila
Gambar 3. Pertumbuhan berat harian ikan nila Hasil  analisis  ragam  (Anova) pada tingkat kepercayaan 95% menunjukkan bahwa adanya interaksi antara rasio C/N dan tempat pembuatan bioflok, memberikan pengaruh yang nyata terhadap pertumbuhan mutlak dan laju pertumbuhan  harian  ikan  nila.  Hasil uji Duncan pada tingkat kepercayaan 95%  menunjukkan  bahwa  perlakuan R 2 T 1 dan  R 2 T 2 memberikan  respon pertumbuhan  yang  berbeda  nyata terhadap perlakuan lainnya.
Perlakuan  pembuatan  bioflok  di dalam  wadah  pemeliharaan  ikan  nila dengan rasio C/N 20 (perlakuan R 2 T 1 ) menunjukkan interaksi positif
sehingga  memberikan  respon  terbaik terhadap  pertumbuhan  mutlak  dan laju  pertumbuhan  harian  ikan  nila. Sedangkan perlakuan pembuatan bioflok  di  luar  wadah  pemeliharaan ikan  nila  dengan  rasio  C/N  20 (perlakuan R 2 T 2 ) menunjukkan interaksi negatif sehingga memberikan  respon  pertumbuhan mutlak  dan  laju  pertumbuhan  harian ikan  nila  terendah  dibandingkan perlakuan lainnya. Hasil  pengamatan  menunjukkan bahwa ikan nila mengalami peningkatan pertumbuhan berat dalam setiap 10 hari periode pengamatan  untuk  semua  perlakuan. Peningkatan  laju  pertumbuhan  ikan nila  diduga  disebabkan  ikan  nila mampu memanfaatkan protein bioflok  sebagai  makanan  dengan optimal. Berdasarkan analisis kandungan  protein  bioflok  dari limbah cair industri tapioka dan tahu, menunjukkan bahwa bioflok mengandung protein sebesar 28,88%. Hepher  (1988),  menyatakan  bahwa protein  merupakan  nutrient  yang sangat dibutuhkan ikan untuk
pertumbuhan.  Protein  merupakan suatu  nutrisi  yang  terkandung  di dalam  pakan  yang  dibutuhkan  untuk pemeliharaan  tubuh,  pembentukan jaringan, penggantian jaringan- jaringan  tubuh  yang  rusak,  serta penambahan  protein  tubuh  dalam proses  pertumbuhan  (Cowey  dan Sargent,  1972).  Meyer  dan  Pena (2001) menjelaskan bahwa kebutuhan protein  pakan  untuk  ikan  nila  yaitu berkisar 25-35%.
Perlakuan R 2 T 1 memberikan nilai pertumbuhan  berat  mutlak  dan  laju pertumbuhan harian yang lebih tinggi dibandingkan  perlakuan  lainnya.  Hal tersebut  diduga  disebabkan  jumlah
pakan  bioflok  yang  diberikan  serta kualitas air  media pemeliharaan  ikan nila.  Perlakuan  dengan  rasio  C/N  20 menghasilkan  jumlah  bioflok  lebih tinggi, sehingga diduga jumlah bioflok yang diberikan sebagai pakan alami untuk ikan nila pada perlakuan R 2 T 1 mampu  memenuhi  kebutuhan nutrisi  untuk  pertumbuhan ikan  nila. Selain  itu,  kualitas  air  yang  optimal, diduga juga menyebabkan pertumbuhan ikan nila pada perlakuan R 2 T 1 lebih tinggi dibandingkan perlakuan lainnya. Menurut  Hepher  dan  Pruginin (1981), pertumbuhan ikan dipengaruhi  berbagai  faktor,  salah satunya  adalah  kualitas  air.  Kualitas air  yang  optimal  menyebabkan  ikan nila  lebih  mudah  untuk  melakukan adaptasi terhadap lingkungan perairan, sehingga energi yang diperoleh  dari  pakan  bioflok  dapat digunakan  secara  optimal  untuk pertumbuhan.  Kualitas  air  yang optimal  pada  perlakuan  R 2 T 1 salah satunya  ditandai  dengan  konsentrasi amonia yang paling rendah dibandingkan perlakuan lainnya pada periode  akhir  penelitian  yaitu  0,710 mg/l.  Merurut  Stickney  (2005), konsentrasi  amonia  yang  optimal untuk pertumbuhan dan kelangsungan  hidup  ikan  nila  yaitu tidak lebih dari 0,8 mg/l. Hal tersebut diduga disebabkan proses pembentukan bioflok mampu menurunkan konsentrasi amonia didalam  media  pemeliharaan  ikan nila. Menurut Azim dan Little (2008),
bakteri heterotrof dalam air budidaya ikan  mampu  menyerap  komponen polutan serta amonia yang ada dalam air  budidaya  ikan  untuk  mensintesis biomasa  protein  dan  sel  baru  yang
dimanfaatkan  oleh  ikan  sebagai makanannya.
Nilai  pertumbuhan  berat  mutlak dan laju pertumbuhan harian ikan nila pada  perlakuan  R 2 T 2 lebih  rendah dibandingkan  perlakuan  lainnya.  Hal tersebut  diduga  disebabkan  kurang optimalnya kualitas air media
pemeliharaan  ikan  pada  perlakuan R 2 T 2 karena variabel amonia.
Perlakuan R 2 T 2 memiliki konsentrasi amonia  yang  tertinggi  dibandingkan perlakuan lainnya pada periode akhir penelitian serta berada dalam kondisi yang tidak optimal untuk pertumbuhan  ikan  nila  yaitu  0,853 mg/l. Tingginya  konsentrasi  amonia dapat  mempengaruhi  pertumbuhan ikan karena mengganggu osmoregulasi  dengan  mempengaruhi permeabilitas  ikan  terhadap  air  dan menurunkan konsentrasi ion di dalam tubuh  ikan,  sehingga  meningkatkan konsumsi  oksigen  dalam  jaringan. (Boyd, 1990). Gangguan fungsi tubuh ikan  tersebut  menyebabkan  energi yang  seharusnya  digunakan  untuk pertumbuhan, digunakan untuk melakukan adaptasi terhadap lingkungan perairan yang mengandung  bahan  beracun  yaitu amonia.
Kelangsungan  hidup  ikan  nila terendah  selama  40  hari  masa pemeliharaan  adalah  pada  perlakuan R 2 T 2 yaitu sebesar 63,33 %. Sedangkan kelangsungan hidup
tertinggi adalah pada perlakuan  R 2 T 1 yaitu sebesar 77,77 % (Gambar 4).
Gambar  4.  Kelangsungan  hidup  ikan nila
Berdasarkan hasil analisis ragam (Anova)  pada  tingkat  kepercayaan 95%  menunjukkan  bahwa  tidak adanya interaksi antara rasio C/N dan tempat  pembuatan  bioflok  terhadap kelangsungan hidup ikan nila.
Perlakuan teknik pembuatan bioflok  di  luar  wadah  pemeliharaan ikan  nila  dengan  perbandingan  rasio C/N 20 (perlakuan R 2 T 2 ) memberikan respon  kelangsungan  hidup  yang paling
rendah dibandingkan perlakuan  lainnya.  Hal  ini  diduga disebabkan kualitas air media pemeliharaan ikan
nila pada perlakuan  R 2 T 2 yang  lebih  cepat menurun  dibandingkan  perlakuan lainnya  akibat  variabel  amonia, sehingga  meningkatkan  mortalitas ikan nila. Amonia yang tak terionisasi (NH 3 ) atau disebut juga amonia bebas memiliki  pengaruh  meracuni  bagi ikan (Hepher, 1988). Perlakuan R 2 T 2 memiliki konsentrasi amonia teritinggi  dibandingkan  perlakuan lainnya serta berada dalam konsentrasi yang tidak optimal untuk kelangsungan  hidup  ikan  nila  yaitu 0,853 mg/l. Konsentrasi amonia yang optimal  untuk  pertumbuhan  dan kelangsungan  hidup  ikan  nila  yaitu
tidak  lebih  dari  0,8  mg/l  (Stickney, 2005)
Tingginya  konsentrasi  amonia pada  perlakuan  R 2 T 2 diduga  akibat tidak adanya aktivitas bakteri heterotrof di dalam media pemeliharaan  ikan  nila.  Hal  tersebut disebabkan pembuatan bioflok dilakukan  luar  wadah  pemeliharaan ikan  nila.  Tidak  adanya  aktivitas bakteri heterotrof menyebabkan amonia  dari  sisa  metabolisme  ikan nila  tidak  disintesis  menjadi  bioflok, sehingga  semakin  terakumulasi  dan menjadi  polutan  yang  menurunkan kualitas air. Selain itu, perlakuan R 2 T 2 dengan  rasio  C/N  20  menghasilkan jumlah bioflok  yang tinggi. sehingga jumlah bioflok yang diberikan sebagai  pakan  alami  untuk  ikan  nila juga semakin tinggi. Semakin banyak pakan  yang  diberikan  menyebabkan sisa  metabolisme  ikan  nila  juga semakin meningkat, sehingga konsentrasi  amonia  semakin  cepat meningkat. Boyd (1990) menyatakan bahwa sisa metabolisme ikan dan sisa pakan pada sistem budidaya menyebabkan peningkatan konsentrasi amonia. Perlakuan R 2 T 1 memberikan respon  kelangsungan  hidup  yang paling  tinggi  dari  pada  perlakuan lainnya.    Hal  tersebut  diduga disebabkan  konsentrasi  amonia  pada perlakuan
R 2 T 1 lebih rendah dibandingkan perlakuan lainnya.
Selain  itu,  penerapan  sistem  bioflok diduga  juga  dapat  meningkatkan sistem  imun  ikan.  Michaud et  al. (2006)  menerangkan  bahwa  bakteri bioflok dapat mengakumulasi komponen PHB atau poly-β- hydroxybutirate yang diduga
berperan  dalam  pengontrolan  bakteri patogen pada sistem akuakultur.
Parameter  kualitas  air  yang diukur dalam penelitian ini diantaranya  parameter  fisika  yaitu suhu  air  serta  parameter  kimia  yaitu oksigen  terlarut,  amonia  dan  pH media pemeliharaan ikan nila. Kualitas  air  selama  penelitian  dapat dilihat pada tabel 1. Berdasarkan  hasil  pengamatan,
nilai kisaran suhu air selama penelitian berada dalam kondisi yang
optimal untuk pemeliharaan ikan nila yaitu 26 o C sampai 30 o C. Kisaran suhu yang optimal  bagi pertumbuhan  ikan nila  yaitu  antara  25 o C  sampai  30 o C (BSN, 2009).
Hasil  pengamatan  menunjukkan bahwa  kadar  oksigen  terlarut  dalam media  pemeliharaan  ikan  berkisar anatara  3,03  mg/l  sampai  5,37  mg/l (Tabel 1). Kadar oksigen terlarut yang optimal  bagi  pertumbuhan  ikan  nila adalah lebih dari 3 mg/l (BSN, 2009).
Tabel 1. Parameter kualitas air media pemeliharaan ikan nila
Parameter Perlakuan Kondisi Optimal R 1 T 1
R 2 T 1
R 1 T 2
R 2 T 2 DO (mg/l) 3,03-5,24 3,03-5,07 3,03-5,34 3,08-5,37 > 3 (a) Suhu ( o C) 26-30 26-30 26-30 26-30 26-31 (a) pH 6,65-7,85 6,75-7,98 7,01-8,01 6,98-7,98 6,5-8,5 (a) NH 3 (mg/l)  0,519-0,742  0,525-0,710  0,518-0,804  0,530-0,853 < 0,8 (b)
Keterangan : a BSN (2009);  b. Stickney (2005)
pH  air  berada  dalam  batas optimal untuk pemeliharaan ikan nila dengan sistem bioflok. pH air selama pemeliharaan ikan nila yaitu berkisar 6,65  sampai  8,01  (Tabel  1).  derajat keasaman (pH) optimal suatu perairan yang  dibutuhkan  untuk  pertumbuhan dan  perkembangbiakan  ikan  adalah 6,5 sampai 9 (Boyd, 1982).  Selain itu, menurut Luo et al . (2013) pH optimal pada  penerapan  teknologi  bioflok yaitu berkisar 7,5 – 8,7.
Konsentrasi  amonia  dalam  air media  pemeliharaan  ikan  nila  pada perlakuan R 1 T 1 dan R 2 T 1 lebih rendah dibandingkan  perlakuan  R 1 T 2 dan R 2 T 2 .  Konsentrasi  amonia  pada perlakuan  R 1 T 1 dan  R 2 T 1 yaitu berkisar  antara  0,519  mg/liter  0,742 mg/liter. Sedangkan konsentrasi amonia pada perlakuan R 1 T 2 dan R 2 T 2
yaitu  berkisar  antara  0,518  mg/liter sampai 0,853 mg/liter.

## Kesimpulan dan Saran
Analisis  ragam  (Anova)  pada tingkat
kepercayaan
95% menunjukkan  bahwa  ada  pengaruh interaksi antara rasio C/N dan tempat pembuatan  bioflok  dari  limbah  cair industri  tapioka  dan  tahu  terhadap pertumbuhan  ikan  nila . Perlakuan pembuatan  bioflok  di  dalam  wadah pemeliharaan  ikan  nila  dengan  rasio
C/N 20 menunjukkan interaksi positif sehingga memberikan
respon pertumbuhan  mutlak  tertinggi  yaitu sebesar  3,26  g  dengan  tingkat pertumbuhan harian 0,082 g per hari.

## Daftar Pustaka
Avnimelech, Y. 1999. Carbon/nitrogen  ratio  as  a  control element  in  aquaculture  system. Aquaculture. 176 : 227-235. Avnimelech Y. 2009. Biofloc Technology.  A  Practical  Guide Book . World Aquaculture Society, United States. Azim,  M.E.  dan  Little,  D.C.  2008. The Biofloc Technology (BFT) in Indoor  Tanks:  Water  Quality, Biofloc Composition, and Growth and  Welfare  of  Nile  Tilapia
( Oreochromis niloticus ).
Aquaculture. 283 : 29-35. Boyd,  C.E.  1982. Water  Quality Management for Pond Fish Culture . Elsevier Scientific Publishing Co., Amsterdam. Boyd,  C.E.  1990. Water  Quality  in Ponds for Aquaculture . Birmingham Publishing Co., Birmingham, Alabama. BSN (Badan Standardisasi Nasional).
2009. SNI  7550  :  2009 ; Produksi Ikan Nila (Oreochromis  niloticus) Kelas  Pembesaran  di  Kolam  Air Tenang . BSN (Badan Standardisasi Nasional), Jakarta. Cowey, C.B. dan  Sargent, J.R..1972.
Fish Nutrition. Advance in Marine Biology . 10: 303 – 388. Djarwati, Fauzi, I., dan Sukani. 1993.
Pengolahan  Air  Limbah  Industri
Tapioka  Secara  Kimia  Fisika .
Departemen Perindustrian RI, Semarang. Fitriyah, N. R. 2011. Studi Pemanfaatan  Limbah  Cair  Tahu untuk Pupuk Cair Tanaman ( Studi Kasus  Pabrik  Tahu  Kenjeran ). Teknik Lingkungan, Semarang. Fitria,  Y.  2008.  Pembuatan  Pupuk Organik  Cair  Industri  Perikanan
Menggunakan  Asam  Asetat  dan EM4  ( Effective  Microofganisme 4). Skripsi . Program Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Hepher,  B.  1988. Nutrition  of  Ponds Fishes . Cambridge University Press, New York. Hepher,  B.  dan  Pruginin,  Y.  1981. Commercial  fish  farming:  with special reference to fish culture in Israel .  John  Wiley  and  Son,  New York. Irianto A. 2003. Probiotik Akuakultur . Gadjah Mada University Press, Yogyakarta. Luo, G.Z., Avnimelech, Y., Pan, Y.F. dan  Tan,  H.X.,  2012.  Inorganik nitrogen  dynamics  in  sequencing batch reactor using bioflocs technology  to  treat  aquaculture sludge. Aquaculture  Engineering. 52: 73-79.
Maulina,  2009.  Aplikasi  Teknologi
Bioflok  Dalam  Budidaya  Udang Putih ( Litopenaeus vannamei Boone). Tesis .  Institut  Teknologi Bandung. Bandung.
Meyer,  D.E.  dan  Pena,  P.  2001. Ammonia  Excretion  Rates  and Protein  Adequacy  in  Diets  for Tilapia Oreochromis sp. World Aquaculture Society , 1: 61-70. Michaud, L., Blancheton, J.P., Bruni. V., dan Piedrahita, R. 2006. Effect of  particulate  organik  carbon  on heterotrophic bacterial populations and  nitrification  efficiency  in biological  filters. Aquacultural Engineering , 34, 224–233.
Nurhasan,  A.  dan  Pramudyanto,  B.
1991. Penanganan  Air  Limbah Pabrik Tahu . Yayasan Bina Karya Lestari, Semarang.
Purnomo,  P.D.  2012.  Pengaruh Penambahan  Karbohidrat  Pada Media  Pemeliharaan  Terhadap Produksi  Budidaya  Intensif  Nila ( Oreochromis  niloticus ). Skripsi .
Fakultas  Perikanan  dan  Ilmu
Kelautan, Universitas Diponegoro,
Semarang.
Stickney,  R.R.,  2005. Aquaculture:
An introductory text . CABI Publishing, USA Suryaningrum,  F.M.  2012.  Aplikasi Teknologi Bioflok pada Pemeliharaan  Benih  Ikan  Nila ( Oreochromis  niloticus ). Tesis. Program Pasca Sarjana, Universitas Terbuka. Jakarta. Zao, P., Huang, J., Wang, X.H., Song, X.L., Yang, C.H., Zhan, X.G. dan Wang, G.C. 2012. The application
0f  bioflocs  technology  in  high- intensive,  zero  excange  farming system of Marsupenaeus
japonicus.  Aquaculture. 354:  97-
106.