## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam
Online ISSN : 2549-5755 Januari 2017, Vol.1 No. 1

## Pendampingan Usaha Kecil Menengah Industri Kecil Menengah Tiara Dezzy

## Dian Irma Aprianti
Universitas Widya Gama Mahakam Samarinda
fekon@uwgm.ac.id

## Abstrak
Pengabadian  kepada masyarakat  ini  sebagai  salah  satu  bentuk  Tri  Darma  Perguruan  Tinggi yang  dilaksanakan  setiap  semesternya.  Pengabdian  kepada  Masyarakat    pada  tulisan  ini mengambil tema pendampingan usaha kecil menengah industry kecil menengah Tiara Dezzy yang  bergerak  di  bidang  usaha  obat  herbal.  Adapun  bentuk  pengabdian  kepada  masyarakat ini  adalah  memberikan  konseling  dengan  beberapa  masukan  dan  pemecahan  masalah  yang selama  ini  terjadi  pada  UMKM  Tiara  Dezzy,  salah  satunya    adalah  konseling  masalah permodalan,  tim  menyarankan  agar  UMKM  Tiara  Dezzy  bekerjasama  dengan  salah  satu usaha  yang dalam hal ini tim merekomendasikan salah satu perusahaan permodalan Kaltim Ventura.  Selain  itu,  tim  juga  memberikan  konseling  tentang  bagaimana  menyusun  laporan produksi  pada  system  otomatisasi,  memberikan  konseling  tentang  program  pemasaran  serta packing.
Kata Kunci : Pendampingan, Produksi, Permodalan, Pemasaran.

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam Online ISSN : 2549-5755 Januari 2017, Vol.1 No. 1

## Pendahuluan
Usaha  Mikro,  Kecil  dan  Menengah  (UMKM)  merupakan  penopang  perekonomian  bangsa. Kita bahkan tidak dapat menafikan betapa sangat besar peran UMKM dalam menekan angka pengangguran,  menyediakan  lapangan  kerja,  mengurangi  angka  kemiskinan,  meningkatkan kesejahteraan dan membangun karakter bangsa melalui kewirausahaan .
Pada  pertengahan  2011,  data  pertumbuhan  UMKM  di  Indonesia  menunjukkan  angka  lebih dari 53 juta, dengan jumlah tenaga kerja terserap mencapai angka 102 juta. Hal ini semakin menunjukkan besarnya potensi UMKM dalam peningkatan kesejahteraan rakyat.
Sejarah telah menunjukkan bahwa Usaha Kecil dan Mikro (UMKM) di Indonesia tetap eksis dan  berkembang  dengan  adanya  krisis  ekonomi  yang  telah  melanda  negeri  ini  sejak  tahun 1997,  bahkan  menjadi  katup  penyelamat  bagi  pemulihan  ekonomi  bangsa  karena kemampuannya  memeberikan  sumbangsih  yang  cukup  signifikan  pada  PDB  maupun penyerapan tenaga kerja.
Di  saat  perbankan  menghadapi  kesulitan  untuk  mencari  debitur  yang  tidak  bermasalah, UMKM  menjadi  alternative  penyaluran  kredit  perbankan.  Data  BPS  menmperkirakan  57% PDB bersumber dari unit usaha kecil menengah  dan menyumbang lebih dari 15% dari ekspor barang Indoensia. Ditinjau dari reputasi kreditnya, UMKM mempunyai prestasi yang cukup membanggakan dengan tingkat kemacetan kredit yang realtif kecil.
Kondisi  tersebut  mencerminkan  bahwa  pemberian  kredit  ke  UMKM  merupakan  salah  satu upaya  dalam  rangka  penyebaran  resiko  perbankan,  sementara  suku  bunga  kredit  UMKM sesuai  dengan  tingkat  bunga  pasar  sehingga  bank  akan  mempunyai  margin  yang  cukup. Sector ini mempunyai ketahanan yang relative lebih baik dibandingkan dengan usaha besar karena  kurangnya  ketergantungan  pada  bahan  baku  impor  dan  potensi  pasar  yang  tinggi mengingat harga produk yang dihasilkan relative rendah sehingga terjangkau oleh golongan ekonomi lemah.
Untuk  Provinsi  Kalimantan  Timur,  Disperindagkop  dan  UKM  Kaltim  sebagai  salah  satu entitas  pembangunan  berusaha  mewujudkannya  dengan  menetapkan  Visi  2013  -  2018 "Terwujudnya  Sektor  Industri  Berbasis  Sumber  Daya  Lokal  Yang  Berdaya  Saing  Global Didukung  Oleh  Perdagangan  Yang  Efisien  Serta  Koperasi  Dan  UKM  Yang  Mandiri".

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam Online ISSN : 2549-5755 Januari 2017, Vol.1 No. 1
Melalui beberapa Program Unggulan yaitu Pengembangan Wirausahawan Baru, Penjaminan Kredit  Daerah,  Mendorong  Hilirisasi  Produk,  Efisiensi  Perdagangan  dan  Perlindungan Konsumen,  Disperindagkop  dan  UKM  Kaltim  diharapkan  dapat  berkontribusi  terhadap Penanganan Pengangguran, Pengentasan Kemiskinan dan Peningkatan Daya Saing Daerah.
Di  Samarinda  khususnya  telah  melahirkan  banyak  pebisnis  di  sector  usaha  mikro,  kecil, menengah  (UMKM).  Yakni  tercata  sekira  700  izin  UMKM  alias  IUMKM  yang  telah diterbitkan  pemerintah  kota  melalui  seluruh  kecamatan.  Hal  ini  diyakini  merupakan  hal positif,  meski  dalam  hal  angka,  dibanding  tahun  lalu,  pertumbuhan  tersebut  belum mengimbangi.
Kepala Dinas Koperasi dan UMKM Samarinda M. Yamin mengatakan, secara pertumbuhan usaha  –  usaha  di  Sektor  tersebut  mengalami  pertumbuhan  yang  baik.  Salah  satunya  adalah UMKM  Tiara  Dezzy  yang  bergerak  di  bidang  Obat  Herbal  dengan  pemanfaatan  kekayaan local yaitu Bawang Tiwai.
Dewasa  ini  masalah  jaminan  mutu  dan  keamanan  pangan terus  berkembang  sesuai  dengan tuntutan  dan  persyaratan  konsumen  serta  dengan  tingkat  kehidupan  dan  kesejahteraan manusia. Bahkan pada beberapa tahun terakhir ini, konsumen telah menyadari bahwa mutu dan  keamanan  pangan  tidak  hanya  bisa  dijamin  dengan  hasil  uji  pada  produk  akhir  di laboratorium  saja.  Mereka  berkeyakinan  bahwa  dengan  pemakaian  bahan  baku  yang  baik, ditangani  atau  di  ” manage ”  dengan  baik,  diolah  dan  didistribusikan  dengan  baik  akan menghasilkan produk akhir pangan yang baik pula. Oleh karena itu, berkembanglah berbagai sistem  yang  dapat  memberikan  jaminan  mutu  dan  keamanan  pangan  sejak  proses  produksi hingga ke tangan konsumen serta ISO-9000, QMP ( Quality Management Program ), HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Point ) dan lain-lain.

## Metode
Penyuluhan  dilakukan  dengan  cara  mendatangi  dan  mengumpulkan  pemilik  serta karyawan IKM Tiara Dezzy dengan memberikan edukasi mengenai Produk, Merek, Harga,  Distribusi dan  memediasi  Perijinan  dan  Lembaga  Keuangan  sejak  bulan  Juni  2017  sampai  Agustus 2017.Peserta terdiri pemilik dan karyawan IKM Tiara Dezzy

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam Online ISSN : 2549-5755 Januari 2017, Vol.1 No. 1

## Hasil dan Pembahasan
Usaha  kecil  menurut  Undang  –  Undang  No.  09  tahun  1995  adalah  usaha  produktif  yang berskala kecil dan memenuhi kriteria kekayaan bersih paling banyak Rp. 200.000.000,- ( dua ratus  juta  rupiah  )  tidak  termasuk  tanah  dan  bangunan  tempat  usaha  atau  memiliki  hasil penjualan  paling  banyak  Rp.  1.000.000.000,-  (  satu  milyar  rupiah  )  pertahun  serta  dapat menerima kredit dari bank maksimal Rp. 500.000.000 ( lima ratus juta rupiah ).
Pengembangan usaha kecil menengah memiliki keunggulan komparatif terhadap usaha besar. Keunggulan  tersebut  antara  lain  :  dilihat  dari  sisi  permodalan,  pengembangan  usaha  kecil memerlukan  modal  usaha  yang  relative  kecil  dibandingkan  usaha  besar.  Di  samping  itu teknologi  yang  digunakan  tidak  perlu  teknologi  tinggi.  Berikut  peralatan  yang  dimiliki UMKM Tiara
Tabel 3.1 : Peralatan UMKM Tiara Dezzy
Keterangan Tanda √ : kondisi bersih / baik Tanda A
: perlu perbaikan
Konsep  diberikan  oleh  tim  konseling  adalah  konsep  otomatisasi  dengan  melakukan pengecekan setiap periodenya.
Perencanaan dan Pengendalian Mutu Bahan Baku
No Alat/tempat
Produksi ke-
Keterangan 1  2  3  4  5  6 1 Oven √  √  √  √  √  √ 2 Meja produksi   √  √  A  √  √  √  Rusak akibat banjir
3 Lantai produksi A  A  √  √  √  √ Keramik ada yang pecah 4 Ruang cuci A  √  √  A  √  √ Lantainya belum keramik

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam Online ISSN : 2549-5755 Januari 2017, Vol.1 No. 1
Bahan baku yang akan disiapkan untuk diproses menjadi barang jadi teh celup bawang tiwai, IKM Tiara Dezzy sudah mempunyai aturan standar dalam penyediaan bahan baku tersebut, namun pengawasan akan hal itu perlu diperhatikan. Berikut standar penyediaan bahan baku yang telah dibuat untuk produk teh celup bawang tiwai.
Nama Bahan : Bawang tiwai Tempat Pembelian : Hasil panen sendiri Nama Suplier : - Waktu Pembelian : Mingguan Spesifikasi : - Bersih (tidak bertanah, tercampur kotoran/daun/batang) - Segar (aroma dan warna normal, tidak keriput)
Tabel 3.2 : Spesifikasi bahan baku (Sumber : SOP IKM Tiara Dezzy)

## Identifikasi Tujuan Penggunaan
Produk  yang  dihasilkan  IKM  Tiara  Dezzy digunakan  oleh  masyarakat  luas  karena  produk tersebut terutama teh celup  bawang tiwai produk olahan  yang fungsinya  sebgai obat herbal yang  dipercaya  dapat  menyembuhkan  berbagai  macam  penyakit,  maka  dari  itu  dapat dikonsumsi  oleh  semua  kalangan  mulai  dari  anak  kecil  hingga  lansia.    Produk  yang dihasilkan  IKM  Tiara  Dezzy  berupa  minuman  herbal  yang  dapat  bertahan  hingga  enam bulan. Produk olahan ini berupa satu paket tas kecil yang berisi empat kantung teh.
Untuk itu tim perlu mengakaji strategi apa yang bisa diterapkan oleh pemilik UMKM Tiara Dezzy    guna  menghadapi  kendala  structural  kondisional  secara  internal,  seperti  struktur permodalan yang relative lemah dan juga dalam mengakses ke sumber – sumber permodalan yang seringkali terbentur masalah agunan ( collateral ) sebagai salah satu syarat perolehan kredit, keterampilan teknis yang rendah dan teknologi produksi yang masih sederhana.
Dari rangkaian permasalahan di atas, maka tim merasa perlu melakukan pemberdayaan dan pendampingan dengan melakukan hal – hal di bawah ini :

## 1. Meningkatkan akses ke perbankan / sumber permodalan

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam Online ISSN : 2549-5755 Januari 2017, Vol.1 No. 1
Salah satu kelemahan usaha kecil adalah kemampuan permodalan. Begitupu yang dihapadi oleh UMKM Tiara Dezzy. Oleh karena itu untuk membantu akses ke sumber permodalan atau  pemberi  /  penyedia  kredit  akan  memecahkan  sebagian  masalah  kebutuhan permodalan perusahaan.
Tim  menawarkan  akses  permodan  pada  Perusahaan  Permodalan  Daerah  Saran  Kaltim Ventura  yang  memang  beberapa  tenaga  pengajar  sekaligus  praktisi  Fakultas  Ekonomi bertugas di perusahaan tersebut.
Untuk  pembukuan,    usaha  kecil  seringkali  tidak  melakukan  pembukuan  atau  membuat pembukuan  yang  sangat  sederhana,  dimana  berbagai  biaya  tidak  diperhitungkan  dengan jelas  seperti  :  tidak  dilakukan  penyusutan  terhadap  aktiva  tetap,  tidak  memperhitungkan biaya  tenaga  kerja  pribadi  atau  keluarga,  dan  tidak  memisahkan  asset  perusahan dengan kekayaan  pribadi.  Kondisi  ini  akan  menimbulkan  kesulitan  kepada  pihak  pemilik  dana untuk melakukan kelayakan usaha.
Upaya  yang  dilakukan  antara  lain  :  mempertemukan  pemilik  dengan  pemberi  modal, memberikan  pelatihan  dan  penyusunan  studi  kelayakan  usaha  atau  proposal  pengajuan dana.

## 2. Perluasan Pangsa Pasar
Kemampuan untuk menguasai pasar  merupakan syarat mutlak agar usaha bisa tetap eksis atau berkembang. Untuk memperluas pangsa pasar, tim menyarankan agar pemilik Taiar Dezzy  mengikuti  pameran,  temu  usaha,  turut  dalam  dialog  di  RRI  mengenai  UMKM Samarinda, melalui internet.
Di  samping  itu  berkaitan  dengan  pemasaran  ini  perlu    mengupayakan  untuk  memotong rantai  distribusi  sehingga  kesempatan  memperoleh  keuntungan  bisa  ditingkatkan.  Jika produknya merupakan komoditi ekspor, maka perlu diupayakan agar pengusaha produsen sekaligus menjadi eksportir.

## 3. Kemitraan Usaha
Berdasarkan  Peraturan  Pemerintah  Republik  Indonesia  Nomor  44  Tahun  1997  tentang kemitraan, yang dimaksud dengan kemitraan adalah kerjasama usaha antara Usaha Kecil dengan  Usaha  Menengah  atau  Usaha  Besar  disertai  pembinaan  dan  pengembangan  oleh usaha menegah atau besar dengan memperhatikan prinsip saling menguntungkan.

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam Online ISSN : 2549-5755 Januari 2017, Vol.1 No. 1
Dalam kemitraan ini salah satu kewajiban Usaha Menengah dan Besar adalah melakukan pembinaan terhadap Usaha Kecil dalam suatu aspek atau lebih :
a. Pemasaran:
Membantu akses pasar
Memberikan bantuan informasi pasar
Memberikan bantuan promosi Membantu mengidentifikasi pasar Mengembangkan jaringan usaha
b. Permodalan
Memberikan informasi sumber – sumber kredit
Mediator terhadap sumber pembiayaan
c. Manajemen
Bantuan studi kelayakan bisnis
Prosedur organisasi dan manajemen
d. IKM Tiara Dezzy belum mempunyai pencatatan dan pendokumentasian yang baik.
Hal  ini  dikarenakan  belum  adanya  pencatatan  kegiatan  secara  rapi  dan  terstruktur, pencatatan  yang  baik  sebaiknya  dilakukan  per  kegiatan  dan  dilakukan  secara  rutin kemudian  disusun  secara  rapi  dalam  folder  tertentu.  Untuk  itu  tim  memerikan  contoh pencatatan secara komputerisasi seperti di bawah ini :
No
Proses  produksi 2017 (6 bulan pertama) Juni Juli Agustus  September  Oktober  Desember 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2
1 Penyiapan bahan baku
√ √ √ √ √ √ 2 Sortasi Bahan Baku √ √ √ √ √ √ 3 Pemisahan kelopak demi kelopak √ √ √ √ √ √
4 Penjemuran
√ √ √ √ √ √ 5 Penggilingan
√ √ √ √ √ √ 6 Pengemasan
√ √ √ √ √ √
7 Lakukan Finishing √ √ √ √
√ √ Proses  produksi Juni

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam
Online ISSN : 2549-5755 Januari 2017, Vol.1 No. 1
Produksi minggu ke-1 Produksi minggu ke-2 Keterangan Keterangan 1 Penyiapan bahan baku √ √ 2 Sortasi Bahan Baku √ √ 3 Pemisahan kelopak demi kelopak √ √ 4 Penjemuran √ √ 5 Penggilingan √ √ 6 Pengemasan √ √ 7 Lakukan Finishing √ √

## Tabel 3.4 : Proses Produksi
Penyimpanan data dilakukan dengan membuat bagan matrix yang berikutnya disimpan dalam bentuk file di komputer dan bentuk print out.
e. Kemasan
Awalnya  UMKM  Tiara  Dezzy  Bawang  Tiwai  hanya  menggunakan  kemasan  plastic yang sederhana. Namun saat ini kemasan Bawang Tiwai Produksi Tiara Dezzy sudah lebih modern dan ramah lingkungan. ( Gambar terlampir ).
No Parameter Sebelum Pendampingan Sesudah Pendampingan Keterangan 1. Sistem  Laporan Produksi Manual Otomatisasi Office Laporan  sudah  mudah dipahami 2. Sistem  Laporan Keuangan Manual Otomatisasi Office Laporan  sudah  lebih rapi dan mudah dipahami 3. Laporan Pemasaran : Packing
Distribusi
Berbahan Plastik Cara sederhana Getuk tilar -Otomatisasi Office -Dari bahan kertas yang ramah lingkungan dengan  desain  yang menarik. -  pameran,  temu  usaha, pasar modern. Kemasan  lebih  menarik dan  mampu  menebus pasar  modern  Giant Alaya

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam Online ISSN : 2549-5755 Januari 2017, Vol.1 No. 1

## Tabel 3.5 : Parameter Kegiatan

## Simpulan dan Rekomendasi
Kualitas  produk  olahan  dari  bawang  tiwai  yang  pada  dasarnya  memang  sudah  mempunyai keunggulan dengan berbagai khasiat bagi kesehatan, namun pada produk teh celup bawang tiwai  dari  IKM  Tiara  Dezzy  belum  menyertakan  informasi  pada  kemasan,  mengenai keunggulan  produk  secara  spesifik  dan  komposisi  bahan  kimia  alami  yang  terkandung  di dalamnya yang baik bagi kesehatan.
Kemasan  merupakan  sarana  yang  baik  untuk  berkomunikasi  dan  berinteraksi  kapada konsumen,  baik  dari  kualitas  kemasan  itu  sendiri,  bentuk,  warna,  dan  gambar  atau  desain kemasan, tak  kalah  penting  informasi  yang  berada  dikemasan  tersebut,  selain  nama  produk dan  alamat  produksi,  disarankan  untuk  menambahkan  informasi  mengenai  keunggulan produk teh celup bawang tiwai dan komposisi bahan kimia alami yang baik bagi kesehatan tubuh  dibagian  kemasan  produk.  Harapannya  dengan  adanya  informasi  yang  lengkap  maka konsumen kan lebih paham dan tertarik untuk membelinya.

## Jurnal Abdimas Mahakam
https://journal.uwgm.ac.id/index.php/abdimasmahakam Online ISSN : 2549-5755 Januari 2017, Vol.1 No. 1

## Daftar Pustaka
Gasperz Vincent, 2005, Total Quality Management ,  PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Heizer  Jay,  and  Barry  Render,  2006, Operations  Management  (Manajemen  Operasi) ,
Salemba Empat, Jakarta.
Nasution  M. N,  2005, Manajemen   Mutu  Terpadu ,   Ghalia   Indonesia,  Bogor.
Prawirosentono  Suyadi,  2007, Filosofi  Baru  Tentang  Manajemen  MutuTerpadu  Abad    21
“Kiat  Membangun  Bisnis  Kompetitif”, Bumi  Aksara,  Jakarta.
Lestari, Analisis Perencanaan Dan Pengendalian Mutu Melalui Pendekatan Hazard Analysis And  Critical  Control  Point (Studi  Kasus  :  CV  Massitoh Catering  Services )  2012 http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/56187 ,  diakses  hari  Rabu  14  September 2016
Yusuf  Projo  Jati  Kusumo,  Laporan  Magang Industri  Pengolahan  Teh  Hitam  PT.  Pagilaran 2010 https://core.ac.uk/download/pdf/12348716.pdf , diakses hari Senin 19 September 2016