Pengaruh Campuran Ampas Tebu dan Alang- Alang ( Imperata cylindrica ) sebagai Media Pertumbuhan terhadap Kandungan Nutrisi Jamur Tiram Putih ( Pleurotus ostreatus )
Ishmatun Naila, Adi Setyo Purnomo Jurusan Kimia, Fakultas MIPA, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Jl. Arief Rahman Hakim, Surabaya 60111 Indonesia
e-mail : adi_setyo@chem.its.ac.id
Abstrak —Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui pengaruh ampas tebu dan alang-alang ( Imperata cylindrica ) sebagai  media  pertumbuhan  jamur  tiram  putih  ( Pleurotus ostreatus ) terhadap kandungan nutrisinya. Ampas tebu dan alang-alang  dipilih  sebagai  media  pertumbuhan  alternatif, karena  tidak  hanya  mengandung  lignoseluosa,  tapi  juga tersedia berlimpah di lingkungan. Variasi komposisi ampas tebu:alang-alang yang digunakan adalah 75:25 (A1); 50:50 (A2);  25:75  (A3);  0:100  (A4);  dan  100:0  (A5).  Pada penelitian  ini,  kandungan  nutrisi  yang  dianalisis  adalah kadar air dan lemak kasar. Metode yang digunakan adalah termo-gravimetri,  dan  ekstraksi  Soxhlet.  Hasil  yang didapatkan  yaitu  kadar  air  dan  lemak  kasar  terendah sebesar 77.29% dan 0.09% pada variasi A4. Variasi media A4,  dengan  komposisi  100%  alang-alang,  lebih  disukai untuk  menghasilkan  jamur  tiram  dengan  kandungan nutrisi yang paling baik.
Kata  Kunci —  Jamur  tiram; Pleurotus  ostreatus; Ampas tebu; Alang-alang; Kandungan nutrisi.

## I. PENDAHULUAN
amur  dapat  hidup  di  tanah  maupun  pada  kayu  yang telah  lapuk  dan  biasanya  banyak  ditemukan  pada musim penghujan. Pada saat ini jamur semakin digemari banyak  orang sebagai  bahan  makanan  serta  obat-obatan. Di  antara  beberapa  jamur  yang  terdapat  di  alam  yang cukup  populer  adalah  jamur  tiram  putih  ( Pleurotus ostreatus ).  Disebut  jamur  tiram  atau oyster  mushroom karena  bentuk  tudungnya  agak  membulat,  lonjong,  dan melengkung seperti cangkang tiram. Batang atau tangkai jamur  ini  tidak  tepat  berada  di  tengah  tetapi  letaknya agak lateral (di bagian tepi) (Cahyana dkk., 1997). Jamur tiram telah menjadi bahan baku yang dibutuhkan sehari- hari untuk diolah menjadi berbagai makanan sehat karena jamur  diketahui  mengandung  berbagai  macam  nutrisi yang  dibutuhkan  dalam  makanan  termasuk  protein, karbohidrat,  mineral,  vitamin,  dan  enzim  (Manzi  dkk., 1999).  Namun,  besarnya  permintaan  komoditas  jamur belum  sebanding  dengan  produk  jamur  yang  tersedia  di pasar.  Hal  ini  mencetuskan  ketertarikan  masyarakat untuk membudidayakan jamur tiram.
Media  utama  yang  digunakan  dalam  budidaya  jamur umumnya  limbah  serbuk  gergaji  kayu  yang  dapat diperoleh  dari  hasil  penggergajian  kayu.  Serbuk  kayu yang  pada  umumnya  digunakan  sebagai  media pertumbuhan  jamur  tiram  putih  adalah  serbuk  kayu sengon  yang  berkualitas  baik  dan  mengandung  bahan
organik  dan  zat  ekstrak  aktif.  Bahan  organik (lignoselulosa)  dan  zat  ekstrak  aktif  (resin,  tanin)  dapat bermanfaat  sebagai  media  pertumbuhan  jamur.  Karena semakin  tingginya  permintaan  dan  keterbatasannya  di alam,  mulai  dicari  media  alternatif  sebagai  pengganti serbuk  kayu  sengon.  Ampas  tebu  dan  alang-alang menjadi pilihan alternatif karena mengandung lignoselulosa  dan  tersedia  melimpah  di  lingkungan sebagai limbah. Penelitian sebelumnya tentang pemanfaatan ampas tebu sebagai media tanam memberikan hasil yang baik pada  sifat fisik jamur tiram putih  (massa,  panjang  tangkai,  diameter,  ketebalan,  dan jumlah  tudung)  daripada  media  serbuk  kayu  sengon (Islami,  2013),  dan  penelitian  sebelumnya  mengenai pemanfaatan  alang-alang  sebagai  media  tidak  hanya menunjukkan  kandungan  mineral  dan  vitamin  yang terbaik (Ardianti, 2015), tapi juga menunjukkan aktivitas antioksidan  yang  tinggi  (Thohari,  2015).  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  campuran  ampas tebu  dan  alang-alang  sebagai  media  pertumbuhan terhadap kandungan nutrisi P. ostreatus .

## II. METODOLOGI PENELITIAN

## Alat dan Bahan
1) Alat
Alat  yang  digunakan  adalah  mesin  penggiling,  alat press,  autoklaf, steamer , laminar  air  flow , freeze  dryer , rangkaian  alat  Soxhlet, rotary  evaporator ,  oven,  neraca analitis, buret, dan pemanas.
2) Bahan
Bahan  yang  digunakan  adalah  ampas  tebu  yang diperoleh  dari  penjual  tebu  disekitar  Dukuh  Kupang, Surabaya;  daun  dan  batang  alang-alang  yang  diperoleh dari  HR.  Muhammad,  Surabaya;  bibit  F2  jamur  tiram yang  diperoleh  dari  petani  jamur  di  Surabaya,  dan beberapa  nutrisi  yaitu:  bekatul,  serbuk  kapur(CaCO 3 ), gips (CaSO 4 ), dan tepung jagung.

## Prosedur Kerja
1) Pembuatan dan Pengomposan Media Tanam
Ampas tebu dan alang-alang yang telah digiling hingga berbentuk  serbuk  dicampurkan  dengan  nutrisi:  bekatul, serbuk kapur (CaCO 3 ), gips (CaSO 4 ), dan tepung jagung dengan  komposisi  pada  Tabel  1.  Kemudian  dikompos selama  24  jam  dan  disterilkan  menggunakan steamer pada  suhu  100°C  selama  1  jam.  Media  yang  telah  steril

## J
diinokulasi  dengan  bibit  F2.  Inokulasi  dilakukan  dalam keadaan  steril  di laminar  air  flow .  Media  yang  telah diinokulasi kemudian diinkubasi dengan kelembapan 60- 80%  dengan  suhu  22-28°C.  Setelah  miselium  penuh, suhu  dan  kelembapan  perlu  ditingkatkan  (suhu  22-25°C dengan kelembapan relatif 85-100%).
T ABEL 1. V ARIASI KOMPOSISI MEDIA TANAM JAMUR Variasi media Komposisi (kg) Ampas tebu Alang- alang Serbuk Kapur Gips Bekatul Tepung jagung A1 0,75 0,25 0,6 0,2 0,2 0,2
A2 0,50 0,50 0,6 0,2 0,2 0,2
A3 0,25 0,75 0,6 0,2 0,2 0,2
A4 0 100 0,6 0,2 0,2 0,2
A5 100 0 0,6 0,2 0,2 0,2

## 2) Analisis Fisik Jamur Tiram Putih
Pembuatan sampel berupa jamur tiram segar yang baru dipanen  ditimbang  hingga  diperoleh  massa  tetap, kemudian  diukur  diameter,  ketebalan,  dan  jumlah tudungnya.
a. Massa dan Efisiensi Biologis Jamur Tiram Putih
Jamur  segar  yang  diperoleh  dari  hasil  panen setiap komposisi media tanam ditimbang menggunakan  neraca  analitik  untuk  menentukan massanya,  kemudian  dihitung  produktivitas  per baglog  ( Biological  Efficiency /BE  atau  efisiensi biologis) dengan rumus:
BE = jumlah massa panen (g)
massa awal baglog (g) x 100%
b. Diameter Tudung Jamur Tiram Putih
Diameter  tudung  buah  jamur  dari  setiap komposisi media tanam diukur dengan menggunakan jangka sorong dari lebar tubuh buah (posisi  horizontal).  Diameter  diukur  dari  tudung buah  yang  paling  besar,  yang  berasal  dari  sampel jamur  yang  memiliki  massa  yang  paling  besar pada tiap komposisi media tanam.
c. Ketebalan dan Jumlah Tudung Jamur Tiram Putih Ketebalan  tudung  buah  jamur  tiram  diukur dengan menggunakan jangka sorong dari tebalnya tudung jamur yang paling besar, yang berasal dari sampel  jamur  yang  memiliki  massa  yang  paling besar  pada  tiap  komposisi  media  tanam.  Jumlah tudung  buah  jamur  tiram  dihitung  berdasarkan banyaknya  rumpun  pada  sampel  jamur  yang memiliki  massa  paling  besar  pada  tiap  komposisi media tanam.
3) Analisis Proksimat
Kandungan  nutrisi  bahan  pangan  dapat  diketahui dengan  mengurai  (menganalisis)  komponen  bahan pangan  secara  kimia.  Teknik  analisis  yang  umum  untuk mengetahui  kadar  nutrisi  dalam  bahan  pangan  adalah Analisis Proksimat ( Proximate analysis ). Pada penelitian ini  analisis  proksimat  hasil  panen  jamur  dilakukan terhadap kadar air dan lemak kasar. Analisis dilakukan di Laboratorium Kimia Mikroorganisme, Institut Teknologi Sepuluh Nopember Surabaya.
a. Analisis Kadar Air
Sampel  berupa  jamur  segar  yang  baru  dipanen ditimbang  sebanyak  3  g.  Kemudian  jamur dikeringkan dengan cara dioven pada suhu 105°C selama 3 jam.  Sampel jamur  kemudain ditimbang
hingga  diperoleh  massa  tetap  (berat  akhir) (SNI 01-2891-1992) .
b. Analisis Kadar Lemak Kasar
Kadar  lemak  kasar  ditentukan  menggunakan metode ekstraksi soxhlet. Cuplikan berupa tepung jamur  tiram  basah  diambil  sebanyak  5  g  dan dibungkus  dengan  kertas  saring  kasar.  Kemudian cuplikan  yang  telah  dibungkus  dimasukkan kedalam  labu  reservoir  atas  pada  rangkaian  alat soxhlet.  Pelarut  pertroleum  eter  diambil  sebanyak 170  ml  dan  dimasukkan  kedalam  labu  bulat  yang telah  diketahui  massanya.  Kemudian  ekstraksi dilakukan  selama  6  jam  dengan  menggunakan penangas  air.  Setelah  itu  ekstrak  lemak  pada  labu bulat  diuapkan  menggunakan evaporator hingga hanya  tertinggal  endapan  lemak  di  dasar  labu. Selanjutnya  labu  yang  berisi  endapan  lemak ditimbang dan dilakukan perhitungan kadar lemak kasar.  Replikasi  untuk  masing-masing  cuplikan sebanyak 3 kali (SNI 01-2891-1992) .

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pembuatan dan Pengomposan Media Tanam
Lamanya  masa  inkubasi  agar  miselium  dapat memenuhi  baglog  pada  tiap  variasi  media  berbeda. Miselium  yang  tumbuh  paling  cepat  pada  variasi  media A2  (16.3  ±  0.49  hari),  diikuti  variasi  A1  (17.4  ±  0.51 hari),  A3  (21.8  ±  0.77  hari),  A5  (24.7  ±  0.72  hari),  dan A4 (24.9 ± 1.24 hari, Gambar 1).
Gambar 1 . Pengaruh variasi komposisi terhadap kecepatan pertumbuhan miselium jamur tiram putih
Setelah  miselium  penuh,  kertas  penutup  dibuka  agar O 2 dapat  masuk,  selain  itu  bagian  samping baglog juga dirobek menggunakan pisau yang steril untuk mengurangi  kadar  CO 2 dalam baglog dan  juga memudahkan  bakal  buah  jamur  ( pinhead) agar  bisa muncul  dari  mana  saja  karena  proses  tumbuhnya  bakal buah  jamur  tiram  putih  memerlukan  kondisi  aerob. Penambahan alang-alang dapat mempercepat pertumbuhan miselium, namun pada media 100% alang- alang justru pertumbuhannya yang paling lama.

## Hasil Analisis Fisik Jamur Tiram Putih
Hasil analisis fisik jamur tiram putih dapat dilihat pada Tabel 2.
T ABEL 2. H ASIL ANALISIS FISIK JAMUR TIRAM PUTIH
Variasi media Massa (g) Diameter (cm) Ketebalan (cm) Jumlah Tudung (buah) A1 76,80 10,77 1,31 9,50 A2 72,75 9,01 1,36 10,38 A3 72,58 8,85 2,05 16,13 A4 84,45 9,05 1,07 17,38 A5 77,43 10,17 1,39 11,00
Massa dan Efisiensi Biologis Jamur Tiram Putih
Pengukuran massa pada uji fisik jamur bertujuan untuk mengetahui  variasi  media  tanam  yang  menghasilkan jamur dengan kualitas lebih baik. Jamur tiram yang baik adalah memiliki massa yang tinggi dengan kadar air yang rendah.  Massa  jamur  juga  diukur  agar  diketahui  nilai efisiensi  biologis/ biological  efficiency (BE),  yaitu kemampuan satu baglog (berat basah) menghasilkan satu satuan tubuh buah jamur dalam satu periode tanam. Massa jamur tertinggi pada penelitian ini adalah 84,45 g yang  didapatkan  dari  variasi  A4  dan  massa  terendah yaitu  72,58  g  yang  didapatkan  dari  variasi  A3.  Semakin tinggi  massa  jamur  menunjukkan  bahwa  metabolisme yang  terjadi  pada baglog semakin  baik,  sehingga  nutrisi media  tanam  dapat  dimaksimalkan  untuk  pembentukan tubuh buah.
T ABEL 3. B IOLOGICAL E FFICIENCY (BE) TIAP VARIASI MEDIA Variasi Media Efisiensi biologis (%) A1 21,31±0,99 A2 20,67±2,85 A3 20,65±1,62 A4 21,58±1,83 A5 21,42±0,89
BE  pada  penelitian  ini  didapat  dari  tiga  kali  masa panen  pada  satu  periode  tanam.  Seperti  halnya  massa jamur,  semakin  tinggi  nilai  BE  maka  semakin  baik karena  berarti  produktivitas  per baglog makin  tinggi.
Pada  penelitian  ini,  BE  terbaik  didapatkan  pada  variasi komposisi  A4  (100%  alang-alang)  sebesar  21,58%, diikuti variasi komposisi A5 (100% ampas tebu) sebesar 21,42%, A1, A2, dan BE terendah pada variasi A3 (Tabel 3).  BE  berbanding  lurus  dengan  massa  yang  dihasilkan. Variasi  media  100%  alang-alang  dan  ampas  tebu mengandung  kadar  nitrogen  yang  tinggi  (0,76%  dan 1,72%).  Nitrogen  merupakan  sumber  nutrisi  utama  pada pertumbuhan  jamur  (Rizki  dan  Tamai,  2011),  dengan kadar  nitrogen  yang  tinggi  maka  dihasilkan  enzim  yang lebih  baik,  sehingga  metabolisme  dalam  proses pembentukan tubuh buah dapat lebih maksimal.
4) Diameter Tudung Jamur Tiram Putih
Diameter  tudung  jamur  tiram  biasanya  berbanding terbalik dengan jumlah tudungnya (Gambar 2). Semakin besar  diameter  jamur  tiram,  jumlah  tudung  semakin sedikit, sedangkan semakin banyak jumlah tudung jamur tiram,  diameternya  semakin  kecil  karena  jamur  tidak memiliki  cukup  ruang  untuk  pelebaran  tudungnya  yang berhimpitan dengan tudung lain.   Pada  penelitian  ini, jamur  dengan  diameter  paling  lebar  didapatkan  dari variasi komposisi A1, yaitu sebesar 10,77 cm.
Gambar 2. Jamur berdiameter yang lebar dengan jumlah tudung sedikit; b. Jamur dengan tudung banyak dan diameter kecil

## 5) Ketebalan dan Jumlah Tudung Jamur Tiram Putih
Semakin  banyak  dan  tebal  jumlah  tudung  jamur menunjukkan  jamur  dengan  kualitas  yang  baik.  Tudung
yang  tebal  dengan  kadar  air  yang  cukup,  juga  tekstur yang  kenyal  merupakan  jamur  yang  paling  diminati, begitu  pula  dengan  jumlah  rumpun  tudung  pada  tubuh buah  jamur  yang  lebih  banyak  dan  segar  (Gambar  2). Pada  penelitian  ini,  jamur  dengan  jumlah  tudung  yang paling  banyak  didapatkan  dari  variasi  komposisi  A4 sebanyak  17,38  buah  tudung,  sedangkan  jumlah  tudung yang  sedikit  didapatkan  dari  variasi  komposisi  A1 sebanyak  9,50  buah  tudung.  Ketebalan  tudung  terbesar diperoleh  dari  variasi  komposisi  A3  mencapai  2,05  cm, sedangkan  ketebalan  tudung yang  paling kecil  diperoleh dari variasi komposisi A4 (1,07 cm).

## Hasil Analisis Proksimat Jamur Tiram Putih

## 1) Hasil Analisis Kadar Air
Prinsip  penetapan  kadar  air  ini  adalah  dengan menguapkan  air  yang  terdapat  dalam  jamur  tiram menggunakan  oven  pada  suhu  105°C  hingga  seluruh  air yang terdapat dalam jamur akan menguap (SNI 01-2891- 1992);  terjadi  penyusutan  hingga  massa  jamur  tidak berubah lagi. Gambar 3 menunjukkan kondisi fisik jamur sebelum dan sesudah dioven.
Gambar 3 . a. Jamur sebelum dioven, massa: 3,0370 g; b. Jamur setelah dioven, massa: 0,6112 g
Jamur  tiram  mengandung  kadar  air  yang  cukup tinggi,  yaitu  sebesar  70%-90%  (Djarijah  dan  Djarijah, 2001). Pada penelitian ini, kadar air jamur tiram berkisar antara  77,29-88,65%.  Air  mempengaruhi  tekstur  bahan makanan,  kadar  air  yang  cukup  akan  membuat  tekstur jamur  kenyal  dan  tebal.  Air  sangat  berperan  dalam mempertahankan  mutu  makanan,  karena  air  merupakan zat  cair  yang  memungkinkan  terjadinya  reaksi-reaksi. Kadar  air  dari  jamur  sangat  mempengaruhi  kualitas  dan daya  simpannya  karena  sangat  berpengaruh  terhadap sifat fisik, perubahan kimia, enzimatis, dan mikrobiologis bahan makanan (Buckle dkk., 2009). Jamur dengan kadar air  yang  tinggi  lebih  cepat  layu  dan  daya  simpannya hanya  bertahan  10-15  jam,  sedangkan  jamur  dengan kadar  air  yang  rendah  dapat  bertahan  hingga  24  jam. Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, didapat kadar air sebagai berikut:
T ABEL 4. K ADAR AIR JAMUR TIRAM PUTIH
Variasi Media Kadar Air (%) A1 86,81±0,06 A2 83,55±0,33 A3 84,17±0,10 A4 77,29±0,34 A5 88,65±0,20
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  kadar  air  terendah terdapat  pada  variasi  komposisi  A4  dengan  kadar  air sebesar  77,29%,  sedangkan  kadar  air  tertinggi  ada  pada variasi  komposisi  A5  dengan  kadar  air  sebesar  88,65%. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  variasi  komposisi  yang menghasilkan  jamur  dengan  kadar  air  yang  baik  adalah
komposisi  A4.  Air  digunakan  oleh  jamur  sebagai  media transpor  energi  dan  nutrisi  untuk  pembentukan  tubuh buah  jamur  tiram.  Air  didapatkan  dari  proses  respirasi, yakni perombakan glukosa menjadi CO 2 dan H 2 O dengan bantuan O 2 . 2) Hasil Analisis Kadar Lemak Kasar
Kadar lemak kasar dianalisis dengan metode ekstraksi Soxhlet.  Metode  ini  memiliki  prinsip  maserasi  dan perlokasi. Maserasi merupakan proses penghilangan atau pelarutan lemak pada suatu sampel pangan. Lemak kasar merupakan  zat  yang  tidak  dapat  larut  dalam  air  namun larut  dalam  pelarut  lemak  yaitu  petroleum  eter. Petroleum eter dipilih karena bersifat non polar, sehingga lemak  jamur  yang  bersifat  non  polar  dapat  larut.  Proses ekstraksi  ini  berlangsung  selama  6  jam  dan  bersifat semikontinyu  agar  kontak  yang  terjadi  antara  pelarut dengan  cuplikan  berlangsung  berulang  kali  sehingga lemak dapat diekstrak secara maksimal. Sampel diuapkan pelarutnya untuk mendapatkan ekstrak lemak menggunakan  evaporator  pada  suhu  60°C,  karena  suhu tersebut merupakan titik uap dari petroleum eter sehingga pelarut  dapat  cepat  hilang  tanpa  menghilangkan  lemak yang terlarut.
T ABEL 5. H ASIL ANALISIS KADAR LEMAK KASAR TIAP VARIASI
KOMPOSISI Variasi Media Kadar Lemak Kasar (%) A1 0,27±0,08 A2 0,32±0,01 A3 2,40±0,12 A4 0,09±0,01 A5 0,58±0,05
Kadar  lemak  kasar  jamur  tiram  dengan  media  ampas tebu  dan  alang-alang  berkisar  antara  0,09-2,40%  (Tabel 5).  Kadar  lemak  tertinggi  diperoleh  dari  variasi komposisi  A3  (25%  ampas  tebu  dan  75%  alang-alang) sebesar  2,40%,  sedangkan  kadar  lemak  terendah didapatkan  pada  variasi  komposisi  A4  (100%  alang- alang) sebesar 0,09%. Pada penelitian sebelumnya, kadar lemak  berkisar  antara  0,09-0,23%  (Islami,  2013).  Kadar lemak  kasar  jamur  tiram  sangat  rendah,  sehingga  aman untuk  dikonsumsi  oleh  tubuh.  Semakin  rendah  kadar lemak, semakin bagus kualitas bahan pangan tersebut.

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan,  dapat disimpulkan sebagai berikut:
1. Massa  dan  jumlah  tudung  terbaik  didapatkan  pada variasi  media  A4,  sebesar  84,45  g  dan  17  buah tudung.
2. Efisiensi biologis  tertinggi didapatkan  pada  variasi media A4 sebesar 21,58%.
3. Diameter  tudung  paling  lebar  didapatkan  pada variasi A1 mencapai 10,77 cm.
4. Ketebalan  tudung  terbaik  didapatkan  pada  variasi media A3, sebesar 2,05 cm.
5. Kadar  air  dan  lemak  kasar  terendah  didapatkan pada variasi A4 sebesar 77,29% dan 0,09%.
Variasi  A4  (100%  alang-alang)  menjadi  variasi  yang paling disukai karena memiliki sifat fisik dan kandungan nutrisi yang baik.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis  berterimakasih  kepada  Ardinal  Ali  Hasan atas  pendampingan  teknis.  Penelitian  ini  didukung oleh dana  dari  proyek  penelitian  untuk  “Penelitian  Unggulan Perguruan Tinggi (PUPT) 2016” No:
078/SP2H/LT/DRPM/II/2012,  dari  Direktorat  Jenderal Penguatan  Riset  dan  Pengembangan,  Kementerian  Riset Teknologi dan Pendidikan Tinggi, Indonesia.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] Cahyana,  Y.  A.,  Muchrodji,  Bakrun,  M.  1999. Jamur  Tiram Pembibitan  Pembudidayaan  dan  Analisis  Usaha ,  Penebar Swadaya, Jakarta.
[2] Manzi, P., Gambelli, L., Marconi, S., Vivant V, and Pizzoferrate L.,  1999. Nutrients  in  edible  mushrooms:  an  inter  specie comparative study . Food Chemistry ( 66): 477-482.
[3] Islami,  A.,  2013. Pengaruh  Komposisi  Ampas  Tebu  dan  Kayu Sengon sebagai Media Pertumbuhan terhadap Kandungan Nutrisi Jamur  Tiram ( Pleurotus  ostreatus ).  Skripsi.  Institut  Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya .
[4] Ardianti,  V.  2015. Pengaruh  Alang-Alang  (Imperata  cylindrica) sebagai  Media  Pertumbuhan  Jamur  Tiram ( Pleurotus  ostreatus ) terhadap  Kandungan  Mineral  Dan  Vitamin. Skripsi.  Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya
[5] Thohari,  M.  A.  2015. Studi  Kandungan  Fitokimia  dan Antioksidan  Jamur  Tiram  Putih ( Pleurotus  ostreatus ) dengan Variasi Media Tanam Alang-Alang ( Imperata cylindrica ) . Skripsi. Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Surabaya.
[6] Baysal  E.,  Peker,  H.,  Yalinkilic,  M.  K.,  Temiz  A.  2003. Cultivation of oyster mushroom on waste paper with some added supplementary materials . Bioresource Technology (9): 95-97
[7] Safitri  P.  E.,  2013. Pemanfaatan  Ampas  Tebu  sebagai  Media Pertumbuhan  Alternatif  pada  Budidaya  Jamur  Tiram  (Pleurotus ostreatus) .  Skripsi.  Institut  Teknologi  Sepuluh  Nopember, Surabaya.
[8] Verma  R.  N.,  Singh  G.  B.,  Bilgrami  K.  S.,  1987. Fleshy  fungal flora  of  N.  E.  H.  India-  I.  Manipur  and  Meghalaya .  Indian Mushroom Science-II: 414-421.
[9] Buckle,  K.  A.,  Edwards,  R.  A.,  Fleet,  G.  H.,  dan  Wooton,  M. 2009. Ilmu Pangan. Penerbit University Press, Jakarta.
[10] Djarijah,  N.  M.,  dan  Djarijah  A.  S.  2001. Jamur  Tiram Pembibitan,  Pemeliharaan  dan  Pengendalian  Hama  Penyakit . Penerbit Kanisius, Yogyakarta.