Jurnal Al Ulum LPPM Universitas Al Washliyah Medan Vol. 11 No. 1 Tahun 2023
P-ISSN 2338-5391 | E-ISSN 2655-9862

## BLENDING ARANG AKTIF CANGKANG KEMIRI DAN CANGKANG SAWIT DALAM PENJERNIHAN MINYAK GORENG BEKAS
Darni Paranita 1 , Donda 1 , Mariani Sebayang 1
1 Prodi Teknik Kimia Politeknik Teknologi Kimia Industri Medan Jalan Medan Tenggara No. VII, Medan, Sumatera Utara 20228 *Email : darnipurba12@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum perbandingan arang aktif dari cangkang kemiri dengan cangkang kelapa sawit sebagai adsorben dengan suhu karbonisasi   400 0 C selama 1 jam dengan ukuran 60 mesh  yang diaktifasi dengan menggunakan larutan  H 3 PO 4 10 % perendaman 24  jam.  Minyak  kelapa  sawit  mentah  atau  Crude  Palm  Oil  (CPO)  adalah  produk  utama  hasil pengolahan buah kelapa sawit. Minyak goreng kelapa sawit dapat dibuat dari CPO dengan melalui proses  pemurnian  .  Telah  dilakukan  penelitian  perbandingan    arang  tempurung  kemiri  dan  arang cangkang sawit  sebagai adsorben. Pemanfaatan adsorben adalah  untuk pemurnian CPO.  Variabel yang  digunakan  adalah  massa  adsorben  dengan  perbandingan    arang  tempurung    kemiri  :  arang cangkang sawit (1:1, 1:2, 1:3 , dan  1:4 ) , jumlah  masa perbandingan adsorben adalah  10  gr ( 10 % terhadap CPO )  dengan temperature 100 0 C dan   waktu proses pengadukan 1 jam. Parameter yang dianalisis adalah kadar asam lemak bebas, kadar air, density  dan Bilangan Iodine. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan Asam Lemak Bebas (ALB) terendah diperoleh pada perbandingan massa arang tempurung kemiri dan arang cangkang sawit (1:4 ) 3,22 %, Sedangkan untuk kadar air terendah  diperoleh pada perbandingan ( 1:4) 0,14 % , density pada perbandingan ( 1:4) 0,9035 gr/ml dan Bilangan Iodine terendah pada perbandingan (1;4) 39,0889 mg/g Arang tempurung kemiri dan cangkang sawit dapat digunakan sebagai adsorben pada pemurnian CPO .
Kata Kunci: arang aktif, bleaching, blending,cangkang kemiri, cangkang kelapa sawit

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  optimum  conditions  for  the  ratio  of  activated  charcoal  from candlenut shells to oil palm shells as an adsorbent with a carbonization temperature of  400 0 C for 1 hour with a size of 60 mesh which is activated using 10% H3PO4 solution, soaking 24 hours. Crude palm oil (CPO) is the main product processing of the palm fruit. Palm cooking oil can be made from CPO by  a refining process. A comparative study of candlenut shell charcoal and palm shell charcoal as adsorbents has been carried out. The use of adsorbents is for refining CPO. The variable used is the mass of the adsorbent with the ratio of hazelnut shell charcoal: palm shell charcoal (1:1, 1:2, 1:3, and 1:4), the total mass ratio of the adsorbent is 10 gr (10% to CPO) with a temperature of 100 0 C and a stirring process time of 1 hour. Parameters analyzed were free fatty acid content, water content, density and Iodine Number. The results showed that the lowest Free Fatty Acid (ALB) content was obtained in the mass ratio of candlenut shell charcoal and palm shell charcoal (1:4 ) 3.22 %, As for the lowest water content obtained at a ratio (1:4) 0.14%, density at a ratio (1:4) 0.9035 g/ml and the lowest Iodine Number at a ratio (1;4) 39.0889 mg/g Candlenut shell charcoal and palm shells can be used as adsorbents in CPO refining.
Keywords: CPO, activated charcoal of hazelnut shells, palm shells, adsorbents
Jurnal Al Ulum LPPM Universitas Al Washliyah Medan Vol. 11 No. 1 Tahun 2023
P-ISSN 2338-5391 | E-ISSN 2655-9862

## PENDAHULUAN
Pemanfaatan  minyak  goreng  yang dilakukan  secara  terus  menerus  akan menghasilkan  limbah  berupa  minyak  goreng bekas  yang  memiliki  kandungan  asam  lemak yang  cukup  tinggi  dan  bersifat  karsinogenik. Minyak goreng bekas yang bersifat karsinogenik  akan  mengakibatkan  keracunan pada  tubuh  hingga  menyebabkan  penyakit seperti  pengendapan  lemak  dalam  pembuluh darah, kanker, hingga diarhea. Pemutihan atau bleaching pada  minyak  goreng  bekas  dengan tujuan untuk memurnikan serta menghilangkan zat-zat  warna  yang  terbentuk  akibat  oksidasi dan  degradasi  komponen  kimia.  Proses bleaching ini dilakukan dengan mencampurkan minyak  goreng  bekas  dengan  sejumlah  kecil adsorben seperti lempung aktif ( activated clay ), arang  aktif,  tanah  serap  ( fuller  earth ). Menggunakan  adsorben  pada  proses  ini  akan membantu  dalam  menyerap  zat  warna  serta suspense  koloid  (gum  dan  resin)  dan  hasil degredasi  minyak  seperti  peroksida.  Arang aktif  merupakan  suatu  adsorben  yang  berasal dari  pengolahan  arang  dengan  suhu  tinggi menggunakan  gas  CO 2 ,  bahan-bahan  kimia atau uap air dengan tujuan membuka pori-pori mikro  yang  memiliki  jumlah  yang  besar sehingga  akan  menimbulkan  adanya  daya adsorpsi  (Polii,2017).
Cangkang kelapa sawit merupakan limbah dari pengolahan kelapa sawit yang ketersediaannnya mencapai 60% dari produksi minyak. Cangkang kelapa sawit adalah sumber selulosa, hemiselulosa dan lignin. Adapun dari kandungan  tersebut  dapat  dimanfaatkan sebagai  pembuatan  arang  aktif  sebagai adsorben (Susanto dkk , 2017). Penelitian ini juga menggunakan cangkang  kemiri  sebagai  bahan  baku  dalam pembuatan adsorben. Cangkang kemiri adalah limbah  organik  yang  memiliki  tekstur  yang cukup  keras  dan  membutuhkan  waktu  dalam menguraikannya. Banyaknya limbah cangkang kemiri  sejalan  dengan  banyaknya  hasil produksi tanaman kemiri. Tercatat pada tahun 2014, terdapat 107,3 ribu ton produksi tanaman kemiri (Maulana, dkk 2017). Metode blending
atau  mencampurkan  dua  atau  lebih  jenis adsorben  adalah  metode  yang  paling  efektif untuk  meningkatkan  kualitas  adsorpsi.  Arang aktif yang terbentuk dari metode blending akan memilki  karakteristik  permukaan  yang  baik seperti  peningkatan  porositas  dan  kapasitas adsorpsi.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengetahui  kondisi  optimum  perbandingan arang  aktif  dari  cangkang  kemiri  dengan cangkang  kelapa  sawit  sebagai  adsorben dengan suhu karbonisasi   400 0 C selama 1 jam dengan ukuran 60 mesh  yang diaktifasi dengan menggunakan  larutan    H 3 PO 4 10  % perendaman 24 jam.

## METODE PENELITIAN Bahan
Bahan  yang  digunakan  adalah  limbah cangkang kelapa sawit dan limbang cangkang kemiri, aquadest , etanol, minyak goreng bekas dan larutan KOH 10%.

## Metode Percobaan
Tahap  Pembuatan  Arang  Aktif  Cangkang Kelapa Sawit dan Cangkang Kemiri
Tahap  persiapan  arang  aktif  cangkang kelapa  sawit  dan  cangkang  kemiri  dilakukan dengan  cara  pengeringan  dan  dilanjutkan dengan  proses  karbonisasi  pada  suhu  600°C selama  1  jam.  Kemudian  dilanjutkan  dengan pengayakan dengan ukuran 60 mesh.
Tahap Blending Arang  Aktif  Cangkang Kelapa  Sawit  dengan  Arang  Aktif Cangkang Kemiri
Tahap blending arang  aktif  cangkang kelapa  sawit  dengan  arang  aktif  dilakukan dengan  pencampuran  selama  3  jam  dengan kecepatan pengadukan 500 rpm.
Tahap Bleaching dengan  Arang  Aktif dengan Minyak Goreng Bekas
Tahap bleaching minyak  goreng  bekas dilakukan dengan pemanasan awal pada 70 °C kemudian  dilanjutkan  dengan  penambahan serbuk karbon aktif dengan rasio perbandingan (1:1;  1:2;  1:3  dan  1:4)  w/w  %.  Kemudian dilanjutkan dengan pemanasan hingga 100 °C selama 1 jam.
Jurnal Al Ulum LPPM Universitas Al Washliyah Medan Vol. 11 No. 1 Tahun 2023
P-ISSN 2338-5391 | E-ISSN 2655-9862

## HASIL PENELITIAN
Analisa  kadar  air  minyak  goreng  bekas setelah proses adsorbs dapat dilihat pada Tabel 1,  sedangkan  hasil  pengamatan  proses  FFA disajikan pada Tabel 2.
Tabel 1. Analisa   Kadar Air Minyak Goreng Bekas Setelah Proses Adsorbsi
Arang cangkang kemiri: Cangkang Sawit Berat Kadar Air (%) sebelum pengeringan setelah pengeringan 1:1 10 9,9680 0,32 1:2 10 9,9720 0,28 1:3 10 9,9820 0,20 1:4 10 9,9810 0,19 Tabel  2.  Pengamatan    Hasil          dari      Proses Pengujian FFA Arang cangkang kemiri: Cangkang Sawit N KOH Ml  Titrasi 1:1 0,0925 0,4 1:2 0,0925 0,45 1:3 0,0925 0,25 1:4 0,0925 0,35 Hasil pengujian densitas angka yodium N Na 2 S 2 O 3 0,0980 serta bilangan Bilangan Asam N  KOH    0,0909  berturut-turut  bisa  dilihat  di Tabel   3, 4, dan 5.
Tabel 3. Pengamatan Hasil pengujian Densitas
Arang cangkang kemiri: Cangkang Sawit Berat Piknometer kosong (gr) isi (gr) 1 : 1 11.83 16,34 1 : 2 10,58 15,10 1 : 3 11,50 15,98 1 : 4 12,85 17,28
Tabel  4.  Pengamatan  Hasil  dari  Proses Pengujian  Angka  Yodium    N Na 2 S 2 O 3 0,0980 Arang cangkang kemiri: Cangkang Sawit Massa Sampel (gr) ml titrasi (ml) Na 2 S 2 O 3 - blanko 41.90 1:1 0,5 28,35 1:2 0,5 27,80 1:3 0,5 27,60 1:4 0,5 27,20 Tabel  5.  Pengamatan  Hasil  dari  Proses Pengujian  Bilangan  Asam  N  KOH 0,0909 Arang cangkang kemiri: Cangkang Sawit Massa Sampel (gr) ml titrasi (ml) KOH - blanko 0,25 1:1 2,0 0,20 1:2 2,0 0,12 1:3 2,0 0,15 1:4 2,0 0,18
Sedangkan  data  pengamatan      hasil minyak  goreng  bekas  sebelum  dan  sesudah perlakuan  beberapa  perbandingan  arang cangkang kemiri dengan cangkang sawit dapat dilihat pada Tabel 6.

## Pembahasan
Berdasarkan  hasil  pengukuran  kadar  air, kadar FFA, densitas, bilangan iod dan bilangan asam  dengan  perbandingan  arang  aktif cangkang  kemiri  dan  arang  aktif  cangkang sawit  dengan  perbandingan  1:4  menunjukkan bahwa  minyak  goreng  bekas  yang  digunakan belum  memenuhi  standar  syarat  mutu. Walaupun  kadar  air  yang  masih  di  dalam ambang batas normal yaitu kurang dari 0,30 % namun  kadar  FFA  baik  sebelum  maupun sesudah  penggunaan  melebihi  ambang  batas normal  yang  didukung  oleh  hasil  pengukuran bilangan iod dan bilangan asam.
Jurnal Al Ulum LPPM Universitas Al Washliyah Medan Vol. 11 No. 1 Tahun 2023
Tabel 6. Data Pengamatan Hasil Minyak Goreng Bekas Sebelum dan Sesudah Perlakuan
Parameter Minyak Goreng Bekas Perbandingan 1:1 1:2 1:3 1:4 Kadar Air (%) 0,3997 0,32 0,28 0,20 0,19 FFA (%) 0,3750 0,4736 0,3584 0,3328 0,3220 Densitas (gr/ml) 0,8920 0,9020 0,9041 0,8960 0,8860 Bilangan Iodine (mg/gr) 33,8974 33,7021 39,8401 45,4300 39,0889 Bilangan Asam (mg KOH/gr) 0,6219 0,5099 0,3029 0.3825 0,4478

## KESIMPULAN
Perbandingan  1:4  merupakan  perlakuan terbaik  dalam  perbandingan  arang  aktif cangkang  kemiri  dan  cangkang  sawit  dimana jumlah masa perbandingan adsorben adalah 10 g (10 % terhadap CPO) dengan temperatur 100 ⁰C dan   waktu proses pengadukan 1 jam. Hasil penelitian  menunjukkan  bahwa  kandungan Asam Lemak Bebas (ALB) terendah diperoleh pada  perbandingan  massa  arang  tempurung kemiri  dan  arang  cangkang  sawit  kadar  FFA 0,3220 %, kadar air terendah 0,19 %, densitas 0,8860  gr/ml,  bilangan  Iodine  39,0889  mg/g dan bilangan asam 0,4478 mg KOH/gr.

## DAFTAR PUSTAKA
Riyanta,  A.,  &  Nurniswati.  2016.  Adsorpsi Minyak  Jelantah  Menggunakan  Karbon Aktif  dan  Serbuk  Kopi  pada  Pembuatan Sabun  Padat  Ramah  Lingkungan. Jurnal
Senit . Vol. 9: 494–505.
Harihastuti, N. P. I. 2014. Study of Activated
Carbon and Zeolite Integrated
Application. Jurnal Riset Industri (Journal of Industrial Research). Vol.8(1): 65–72.
Hidayati,  N.,  Ariyanto,  T.  S.,  Septiawan,  H. 2017.  Transesterifikasi  Minyak  Goreng Bekas  Menjadi  Biodiesel  dengan  Katalis Kalsium  Oksida.  Kalsium  Oksida. Vol.1(1): 1–5.
Hustiany,  R.,  &  Rahmi,  A.  2019.  Kemasan Aktif  Berbasiskan  Arang  Aktif  Tandan Kosong  dan  Cangkang  Kelapa  Sawit. Malang: CV IRDH.
Karimullah,  R.,  Elvia,  R.,  &  Amir,  H.  2018. Penentuan  Parameter  Adsorpsi  Silika Sintetik  Kandungan  Ammonium  Pada Limbah  Cair  Tahu. Jurnal  Pendidikan Dan Ilmu Kimia . Vol 2(1): 66–71.
Maulana,  G.  G.  R.,  Agustina,  L.,  &  Susi,  S. (2017). Proses Aktivasi Arang Aktif Dari Cangkang  Kemiri  ( Aleurites  Moluccana ) dengan  Variasi  Jenis  dan  Konsentrasi Aktivator  Kimia. Ziraa’ah  Majalah Ilmiah Pertanian . Vol. 42(3): 247–256.
Octarya, Z, & Fernando, A. 2016. Peningkatan Kualitas  Minyak  Goreng  Bekas  dengan Menggunakan Adsorben Arang Aktif dari Ampas  Tebu  yang  Diaktivasi  Dengan Nacl. Jurnal Proton. Vol 6 (2).
Polii,  F.  F.  2017.  Pengaruh  suhu  dan  lama aktivasi  terhadap  mutu  arang  aktif  dari kayu  kelapa.  Jurnal  Industri  Dan  Hasil Perkebunan. Vol. 12(2): 21–28.
Rahayu, D., Wihandika, R. C., & Perdana, R.
S. 2018. Implementasi Metode Backpropagation Untuk Klasifikasi Kenaikan  Harga  Minyak  Kelapa  Sawit. Jurnal Pengembangan Teknologi
Informasi  Dan  Ilmu  Komputer.  Vol.  2: 1547–1552.
Susanto,  J.  P.,  Santoso,  A.  D.,  &  Suwedi,  N. 2017.  Perhitungan  Potensi  Limbah  Padat Kelapa  Sawit  untuk  Sumber  Energi Terbaharukan  dengan  Metode  LCA. Jurnal Teknologi Lingkungan . Vol. 18(2): 165.
Viantini,  F.,  &  Yustinah,  Y.  2016.  Pengaruh Temperatur  Pada  Proses  Pemurnian
Jurnal Al Ulum LPPM Universitas Al Washliyah Medan Vol. 11 No. 1 Tahun 2023
Minyak  Goreng  Bekas  Dengan  Buah Mengkudu. Jurnal Konversi. Vol. 4(2): 53.
Wahyuni,  I.,  &  Fathoni,  R.  2019.  Pembuatan Karbon Aktif dari Cangkang Kelapa Sawit dengan  Variasi  Waktu  Aktivasi. Jurnal Chemurgy . Vol. 3(1): 11.