Pemanfaatan Olahan Pisang Sebagai Tambahan Pendapatan Ibu-Ibu PKK di Desa Keden Kalijambe Sragen
Suhesti Ningsih 1 , Tira Nur Fitria 2 , Maya Widyana Dewi 3 , Mariska Bening Nurcahyani 4 , Tutik Aisah 5, Rosse Firli Zania 6
12345 Institut Teknologi Bisnis AAS Indonesia
1 tiranurfitria@gmail.com

## Abstrak
Kegiatan  ini  adalah  pemberdayaan  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah  (UMKM)  melalui seminar  dan  pelatihan  pengolahan  produk  pisang,  dilaksanakan  pada  13  Mei  2024  di  Balai Desa  Keden  Kalijambe  Sragen.  Tujuannya  adalah  meningkatkan  keterampilan  dan pengetahuan UMKM dalam mengolah pisang serta strategi pemasaran, untuk bersaing lebih baik  di  pasar  lokal  bahkan  regional.  Proses  pengumpulan  data  dimulai  dengan  identifikasi lokasi  dan  sasaran,  melibatkan  masyarakat  umum,  pelaku  UMKM,  dan  komunitas  lokal. Dilakukan  observasi  langsung  terhadap  lingkungan,  infrastruktur,  dan  aktivitas  masyarakat, serta  wawancara  dengan  tokoh  masyarakat  dan  diskusi  kelompok  terarah.  Hasilnya,  dalam bentuk  foto, video, dan  catatan lapangan, menjadi  laporan akhir dari kegiatan pengumpulan data. Pendekatan ini melibatkan penggunaan metode praktek langsung, di mana peserta dapat langsung  terlibat  dalam  proses  pengolahan  produk  pisang  dan  melihat  contoh  produk  yang sudah  jadi.  Selain  itu,  penggunaan  bahasa  yang  sederhana  dan  mudah  dimengerti  juga menjadi  strategi  untuk  memastikan  bahwa  peserta  dapat  menguasai  materi  dengan  baik  dan mampu  mengaplikasikannya  dalam  praktik  usaha  mereka  secara  efektif.  Dosen  beserta mahasiswa  praktik  langsung  mengolah  keripik  pisang  bersama  masyarakat  peserta  UMKM. Proses pengolahan mencakup pemilihan, pengupasan, dan pemotongan pisang menjadi irisan tipis, serta perendaman dalam larutan kapur sirih untuk membuat keripik yang crispy. Setelah digoreng  hingga  keemasan,  keripik  ditiriskan  dan  dikemas  dalam  plastik  standing  pouch dengan tambahan bubuk perasa makanan. Tujuan pelatihan ini adalah meningkatkan nilai jual produk lokal seperti keripik pisang melalui pengolahan yang baik, pengemasan menarik, dan penetapan harga jual yang tepat.  Disampaikan juga edukasi  strategi pemasaran dan promosi produk,  termasuk  penggunaan  media  sosial  dan  pemasaran  online,  untuk  memperluas jangkauan  pasar.  Kegiatan  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan  keterampilan  pengelolaan usaha  UMKM,  memperbaiki  kualitas  produk,  dan  memperluas  pangsa  pasar,  serta memberikan  kontribusi  yang  signifikan  terhadap  perekonomian  lokal  melalui  pemanfaatan potensi pisang yang melimpah.

## Kata kunci: olahan pisang, pisang, Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM)

## Latar Belakang
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyakarat  ini  memiliki  tujuan  yang  jelas  dalam meningkatkan  pengalaman  dan  pemaparan  mahasiswa  terhadap  realitas  sosial.  Tujuan utamanya  adalah  untuk  meningkatkan  empati  dan  kepedulian  mahasiswa  terhadap masyarakat  sekitar.  Selain  itu,  pengabdian  kepada  masyakarat  juga  bertujuan  untuk melaksanakan  aplikasi  ilmu  pengetahuan,  teknologi,  dan  seni  (IPTEKS)  secara  kolaboratif dan  lintas  disiplin  ilmu.  Selain  aspek  akademis,  pengabdian  kepada  masyakarat  bertujuan untuk  menanamkan  nilai-nilai  kepribadian  seperti  religiusitas,  nasionalisme,  keuletan,  etos kerja,  tanggungjawab,  kemandirian,  kepemimpinan,  dan  kewirausahaan  kepada  mahasiswa. Hal  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan  daya  saing  nasional  dan  mengembangkan  jiwa
peneliti  melalui  pendekatan  eksploratif  dan  analitis,  serta  mendorong  pembentukan komunitas  pembelajaran  yang  berkelanjutan.  Manfaat  dari  pengabdian  kepada  masyakarat mencakup  terwujudnya  pembangunan  masyarakat  yang  berkelanjutan,  peningkatan keterampilan  dan  profesionalisme  mahasiswa,  serta  peningkatan  kesejahteraan  dan kemandirian  ekonomi  masyarakat.  Selain  itu,  pengabdian  kepada  masyakarat  juga memberikan  kesempatan  bagi  mahasiswa  untuk  mengembangkan  profesionalisme  mereka melalui  interaksi  langsung  dengan  masyarakat  dan  pembimbingan  yang  berkelanjutan  dari pihak universitas.
pengabdian  kepada  masyakarat  merupakan  salah  satu  bentuk  pengabdian  mahasiswa kepada  masyarakat  yang  bertujuan  untuk  membantu  memecahkan  masalah  sosial  dan meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat.  pengabdian  kepada  masyakarat  juga  memberikan kesempatan  bagi  mahasiswa  untuk  menerapkan  ilmu  yang  telah  dipelajari  di  bangku  kuliah ke  dalam  kehidupan  nyata.  Dalam  konteks  ini,  program  pengabdian  kepada  masyakarat  di Desa  Keden  difokuskan  pada  pemberdayaan  Usaha  Mikro,  Kecil,  dan  Menengah  (UMKM) melalui  seminar  dan  pelatihan  olahan  pisang.  Kegiatan  pengabdian  kepada  masyakarat  ini juga  melibatkan  berbagai  pihak,  termasuk  pemerintah  desa,  masyarakat,  dan  pelaku  usaha lokal.  Kolaborasi  ini  diharapkan  dapat  menciptakan  sinergi  yang  kuat  dalam  membangun ekonomi desa yang lebih mandiri  dan berdaya saing.  Melalui  pemberdayaan, UMKM dapat memperoleh  pengetahuan  dan  keterampilan  yang  diperlukan  untuk  mengembangkan  usaha mereka.  Selain  itu,  pemberdayaan  juga  dapat  membuka  akses  ke  pasar  yang  lebih  luas  dan meningkatkan daya saing produk lokal. Dengan demikian, UMKM dapat berperan lebih aktif dalam  mendorong  pertumbuhan  ekonomi  desa  dan  menciptakan  lapangan  kerja  bagi masyarakat setempat.
Desa Keden adalah salah satu desa yang terletak di Kecamatan Kalijambe, Kabupaten Sragen, Provinsi Jawa Tengah. Desa Keden terdiri dari 3 dusun, 8 dukuh, dan 16 RT. Dukuh- dukuh  di  Desa  Keden  terdiri  dari:  Keden  Krajan,  Keden  Kulon,  Keden  Wetan,  Kembang, Mangunan,  Ngleri,  Poko,  dan  Randusari.  Pemerintahan  desa  dipimpin  oleh  seorang  kepala desa  yang  dipilih  secara  demokratis  oleh  warga,  dengan  tanggung  jawab  menjalankan administrasi,  pembangunan,  dan  pemberdayaan  masyarakat.  Saat  ini  posisi  Kepala  Desa dijabat oleh Bapak Supiyanto.  Desa Keden dikenal dengan suasana pedesaan yang asri dan budaya lokal yang masih kental. Desa Keden memiliki luas wilayah yang cukup luas. Tanah di  desa  ini  sebagian  besar  digunakan  untuk  pertanian.  Penduduk  Desa  Keden  terdiri  dari 1.178 jiwa pada tahun 2022, yang tersebar di beberapa dusun. Mayoritas penduduknya adalah petani,  namun  ada  juga  yang  bekerja  di  sektor  lain  seperti  perdagangan,  jasa,  dan  lainnya. Ekonomi desa didominasi oleh sektor pertanian dengan komoditas utama seperti padi, jagung dan  kacang,  serta  usaha  peternakan  yang  turut  mendukung  perekonomian  lokal.  Pendidikan dan  kesehatan  di  desa  ini  didukung  oleh  beberapa  fasilitas,  pendidikan  tingkat  dasar  serta posyandu,  posbindu,  dan  poliklinik  yang  melayani  kebutuhan  kesehatan  masyarakat. Infrastruktur di Desa Keden cukup memadai, dengan jalan-jalan yang menghubungkan antar dusun dan akses menuju pusat kecamatan, serta akses listrik dan air bersih yang mencukupi kebutuhan warga.
Desa  Keden,  Kecamatan  Kalijambe,  Kabupaten  Sragen  merupakan  salah  satu  daerah yang  memiliki  potensi  besar  dalam  pemberdayaan  UMKM.  Desa  ini  memiliki  kekayaan sumber daya alam dan budaya yang dapat dikembangkan menjadi produk-produk unggulan. Meskipun  desa  ini  memiliki  sumber  daya  alam  yang  melimpah,  namun  banyak  potensi ekonomi yang belum dimanfaatkan secara optimal. Hal  ini disebabkan oleh beberapa faktor seperti  keterbatasan  pengetahuan  dan  keterampilan  mengenai  pengolahan  bahan  baku, pengemasan produk, serta kurangnya akses terhadap pasar yang lebih luas.
Dalam  upaya  pemberdayaan  UMKM  melalui  seminar  dan  pelatihan  pengolahan produk  pisang,  salah  satu  kendala  yang  dihadapi  adalah  kurangnya  pemahaman  peserta terhadap  materi  yang  disampaikan.  Untuk  mengatasi  hal  ini,  dilakukan  pemecahan  dengan menyusun  materi  pelatihan  yang  mudah  dipahami  dan  praktis.  Melalui  program  ini, mahasiswa  dapat  memberikan  pendampingan,  pelatihan  untuk  meningkatkan  pengetahuan dan  keterampilan  pelaku  UMKM  dalam  mengolah  pisang  menjadi  berbagai  produk  olahan yang  bernilai  jual  tinggi,  memberikan  pemahaman  tentang  cara  pengemasan  produk  yang menarik  dan  higienis,  memperkenalkan  strategi  pemasaran  produk  secara  online  seperti pemanfaatan media sosial dan e-commerce, serta memotivasi para pelaku UMKM untuk terus mengembangkan  usaha  dan  meningkatkan  kualitas  produk  mereka  sehingga  dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat secara berkelanjutan.
Kegiatan ini ditujukan kepada berbagai kelompok khalayak dan sasaran dengan fokus yang jelas. Khalayak utamanya meliputi pemilik UMKM, khususnya dalam sektor makanan, serta  warga  desa  yang  tertarik  untuk  memulai  atau  meningkatkan  keterampilan  dalam ekonomi  kreatif.  Selain  itu,  kegiatan  ini  juga  mengincar  kelompok  masyarakat  yang berpotensi  mendukung  dan  berpartisipasi  dalam  pengembangan  UMKM,  termasuk  keluarga dan  komunitas  lokal,  serta  pemuda  desa  yang  memiliki  minat  dan  potensi  di  bidang kewirausahaan dan ekonomi kreatif.
Sasaran dari kegiatan ini mencakup peningkatan keterampilan manajerial, pemasaran, dan  inovasi  produk  bagi  pemilik  UMKM  dan  calon  pengusaha.  Selain  itu,  kegiatan  ini bertujuan  untuk  menumbuhkan  minat  dan  motivasi  berwirausaha  serta  partisipasi  dalam ekonomi  kreatif,  dengan  memberikan  pelatihan  keterampilan  yang  praktis  dan  dapat diterapkan  dalam  usaha  rumahan.  Pemuda  yang  ingin  memulai  usaha  juga  menjadi  sasaran utama  untuk  mendapatkan  pelatihan  keterampilan  yang  relevan  dan  mendukung pengembangan potensi ekonomi mereka.
Secara  keseluruhan,  pelaksanaan  pengabdian  kepada  masyakarat  Pengembangan UMKM melalui seminar dan pelatihan olahan pisang di Desa Keden diharapkan UMKM di Desa  Keden  dapat  berkembang  dan  memberikan  kontribusi  yang  signifikan  bagi perekonomian desa. Selain itu, diharapkan juga terjadi peningkatan kesejahteraan masyarakat melalui  peningkatan  pendapatan  dan  penciptaan  lapangan  kerja  baru.  Program  ini  juga diharapkan dapat menjadi model pemberdayaan UMKM yang dapat diterapkan di desa-desa lain dengan kondisi serupa.

## Metode Pengabdian
Kegiatan  Kuliah  Kerja  Nyata  dalam  bentuk  pengabdian  kepada  masyakarat  ini dilaksanakan  di  Desa  Keden,  Kecamatan  Kalijambe,  Kabupaten  Sragen,  Jawa  Tengah.  Di Desa  Keden  terdiri  dari  3  dusun,  8  dukuh,  dan  16  RT.  Dukuh-dukuh  di  Desa  Keden  yaitu Keden  Krajan,  Kedan  Kulon,  Keden  Wetan,  Kembang,  Mangunan,  Ngleri,  Poko,  dan Randusari.  Kegiatan  Kuliah  Kerja  Nyata  ini  dilaksanakan  mulai  tanggal  2  April  hingga  15 Mei 2024.
Pada  tanggal  13  Mei  2024,  jam  13.00  WIB,  di  Balai  Desa  Keden,  akan diselenggarakan  kegiatan  pemberdayaan  UMKM  berupa  seminar  dan  pelatihan  pengolahan produk  pisang.  Acara  ini  bertujuan  untuk  memberikan  pemahaman  kepada  warga  desa mengenai  strategi  penentuan  harga  jual  dan  pemasaran  yang  efektif  serta  memberikan pelatihan  langsung  tentang  cara  mengolah  pisang  menjadi  produk-produk  bernilai  tambah. Melalui  kegiatan  ini,  diharapkan  UMKM  di  desa  dapat  meningkatkan  keterampilan  dan pengetahuan  mereka  dalam  mengembangkan  usaha  pisang,  sehingga  mampu  bersaing  lebih baik di pasar lokal maupun regional. Pendekatan ini melibatkan penggunaan metode praktek langsung,  di  mana  peserta  dapat  langsung  terlibat  dalam  proses  pengolahan  produk  pisang
dan  melihat  contoh  produk  yang  sudah  jadi.  Selain  itu,  penggunaan  bahasa  yang  sederhana dan  mudah  dimengerti  juga  menjadi  strategi  untuk  memastikan  bahwa  peserta  dapat menguasai materi dengan baik dan mampu mengaplikasikannya dalam praktik usaha mereka secara efektif.
Proses  pengumpulan  data  dalam  kegiatan  P  pengabdian  kepada  masyakarat  dimulai dengan  identifikasi  lokasi  dan  sasaran  yang  melibatkan  penentuan  desa  atau  wilayah  yang akan  menjadi  fokus  pengabdian  kepada  masyakarat  .Selanjutnya,  kelompok  sasaran  seperti masyarakat  umum,  pelaku  UMKM,  dan  komunitas  lokal  diidentifikasi  untuk  memahami kebutuhan dan potensi  yang ada. Langkah berikutnya adalah melakukan observasi  langsung ke  lapangan  untuk  mengamati  kondisi  nyata  dari  lingkungan,  infrastruktur,  dan  kegiatan masyarakat,  serta  mencatat  temuan  penting  yang  terkait  dengan  topik  pengabdian  kepada masyakarat.  Selain  itu,  dilakukan  wawancara  dengan  tokoh  masyarakat,  kepala  desa,  dan perwakilan  kelompok  masyarakat  untuk  mendapatkan  perspektif  yang  lebih  mendalam. Diskusi  kelompok  terarah  juga  diadakan  dengan  berbagai  lapisan  masyarakat  guna memperoleh  sudut  pandang  yang  beragam.  Semua  hasil  observasi,  wawancara,  dan  diskusi didokumentasikan  dalam  bentuk  foto,  video,  dan  catatan  lapangan,  yang  kemudian  disusun dalam  laporan  sebagai  hasil  dari  pengumpulan  data  yang  dilakukan  selama  pelaksanaan pengabdian kepada masyakarat.

## Hasil Kegiatan
Untuk  mengatasi  masalah  kurangnya  keterampilan  dan  pengetahuan  warga  dalam mengolah produk lokal menjadi barang yang memiliki nilai jual tinggi, akan diselenggarakan kegiatan  pemberdayaan  UMKM  berupa  seminar  dan  pelatihan  pengolahan  produk  pisang. Analisis  menunjukkan  bahwa  warga  desa  memiliki  potensi  sumber  daya  alam  yang melimpah,  namun  kurangnya  pengetahuan  dan  keterampilan  dalam  mengolah  produk  telah menyebabkan  potensi  ekonomi  desa  tidak  dimanfaatkan  secara  maksimal.  Melalui  kegiatan ini, diharapkan warga desa dapat meningkatkan keterampilan mereka dalam mengolah pisang menjadi produk-produk bernilai tambah, sehingga dapat meningkatkan nilai jual produk lokal dan memberdayakan UMKM di tingkat desa.
Pada  kegiatan  pemberdayaan  UMKM  melalui  seminar  dan  pelatihan  pengolahan produk pisang, fokus utama adalah mengadakan pelatihan yang bertujuan agar produk lokal seperti  pisang  memiliki  nilai  jual  yang  lebih  tinggi.  Pelatihan  ini  mencakup  proses pengolahan  pisang,  teknik  pengemasan  yang  tepat,  serta  penentuan  harga  jual  yang kompetitif di pasaran. Selain itu, kegiatan ini juga akan memberikan edukasi tentang strategi pemasaran  dan  promosi  produk,  termasuk  penggunaan  media  sosial  dan  pemasaran  online, untuk  memperluas  jangkauan  dan  meningkatkan  penetrasi  pasar  bagi  produk  lokal  tersebut. Dengan  demikian,  diharapkan  para  pelaku  UMKM  di  desa  dapat  memanfaatkan  potensi pisang secara optimal dan meningkatkan daya saing produk mereka di pasar.
Pada  tanggal  13  Mei  2024,  di  Balai  Desa  Keden,  dilaksanakan  kegiatan pemberdayaan  UMKM  melalui  seminar  dan  pelatihan  pengolahan  produk  pisang.  Desa Keden  dikenal  memiliki  potensi  besar  dalam  produksi  pisang,  yang  merupakan  bahan  baku potensial  untuk  produk  olahan  bernilai  ekonomi  tinggi  jika  diolah  dan  dipasarkan  dengan baik. Kegiatan ini dihadiri oleh berbagai kalangan masyarakat desa, seperti ibu-ibu kelompok PKK, ibu rumah tangga, dan para pelaku UMKM, menunjukkan antusiasme tinggi terhadap pengembangan potensi ekonomi lokal melalui kegiatan edukatif dan bermanfaat.
Kegiatan  pelatihan  pengolahan  keripik  pisang  dimulai  dengan  partisipasi  aktif mahasiswa,  dosen  ITB  AAS  Indonesia  dan  masyarakat  desa  yang  hadir.  Bahan-bahan  yang digunakan  meliputi  pisang  kepok  atau  pisang  raja  setengah  matang,  minyak  goreng,  bubuk perasa  makanan  seperti  coklat,  strawberry,  atau  taro,  serta  kapur  sirih.  Alat-alat  yang
diperlukan  antara  lain  kompor,  gas,  wajan,  spatula,  saringan,  parutan  buah,  pisau,  toples, baskom, sendok, serta plastik standing pouch ukuran 14 dan stiker.
Proses pengolahan dimulai dengan memilih pisang setengah matang yang tidak terlalu lembek  untuk  memastikan  keripik  memiliki  tekstur  yang  crispy.  Pisang  dikupas,  dipotong tipis sekitar 1-2 mm, dan direndam dalam larutan kapur sirih selama sekitar 30 menit untuk memperoleh rasa yang khas  dan mencegah oksidasi.  Setelah direndam,  pisang dicuci  bersih dengan air dan digoreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan kering. Setelah digoreng,  keripik  pisang  ditiriskan  dan  kemudian  dimasukkan  ke  dalam  wadah  besar  atau toples,  diberi  bubuk  perasa  makanan,  dan  diaduk  hingga  merata  sebelum  dikemas  dalam plastik standing pouch dan dilengkapi dengan label sticker.

## Gambar 1. Kegiatan Pengolahan Pisang
Kegiatan  ini  tidak  hanya  bertujuan  untuk  meningkatkan  keterampilan  dalam pengolahan  produk  lokal,  tetapi  juga  untuk  memberikan  pemahaman  yang  praktis  dan langsung  kepada  masyarakat  dalam  memanfaatkan  potensi  pisang  menjadi  produk  bernilai ekonomi  tinggi.  Dengan  demikian,  diharapkan  para  peserta  dapat  menerapkan  keterampilan
yang mereka pelajari untuk meningkatkan kualitas produk, strategi pemasaran, dan akhirnya kontribusi terhadap perekonomian lokal.
Analisis  SWOT  adalah  suatu  teknik  analisis  mengenai  faktor-faktor  yang mempengaruhi  keberlangsungan  yang  digunakan  untuk  membuat  suatu  perencanaan  dalam berbagai  bidang.  SWOT  ini  merupakan  singkatan  dari  kekuatan  ( Strength ),  kelemahan ( Weakness ), peluang ( Opportunity ) dan ancaman ( Threats ).

## Tabel 3.1

## Analisis SWOT Pemberdayaan UMKM Olahan Pisang di Desa Keden
Kekuatan (Strength) Kelemahan (Weaknesses) Peluang (Opportunity) Ancaman (Threats) Melimpahnya tumbuhan pisang di Desa Keden yang dapat dimanfaatkan menjadi bahan baku. Anggaran yang terbatas dapat menghambat pelaksanaan seminar dan  pelatihan  yang maksimal. Permintaan pasar yang  tinggi  terhadap olahan  pisang  yang inovatif  dan  bernilai jual tinggi. Persaingan  dengan produk olahan pisang  dari  daerah lain  yang  mungkin lebih dulu dikenal. Masyarakat desa menunjukkan antusiasme yang tinggi terhadap
pelatihan dan seminar, sehingga  partisipasi  aktif dapat diharapkan. Kurangnya fasilitas dan  peralatan  yang memadai untuk pelatihan  pengolahan pisang. Berkembangnya platform  digital  dan e-commerce yang dapat  dimanfaatkan untuk pemasaran produk. Fluktuasi harga bahan  baku  dan biaya produksi. Dukungan  dari  pemerintah desa dalam upaya pemberdayaan UMKM. Sebagian besar masyarakat belum memiliki  pengalaman dalam pengolahan pisang menjadi produk yang bernilai tambah. Peluang untuk membangun  jaringan dan kerjasama dengan  pihak  lain untuk memperluas pasar. Kurangnya kesadaran masyarakat terhadap produk UMKM lokal. Tersedianya tenaga ahli/narasumber yang kompeten  dalam  bidang pengolahan pisang. Waktu  yang  terbatas menjadi hambatan dalam  mencapai  hasil yang optimal. Dukungan  program pemerintah dalam pemberdayaan UMKM. Ketidakstabilan ekonomi yang dapat mempengaruhi daya beli masyarakat terhadap produk.
Analisis  SWOT  untuk  pemberdayaan  UMKM  olahan  pisang  di  Desa  Keden mengidentifikasi  beberapa  faktor  kunci.  Salah  satu  kekuatan  utama  adalah  melimpahnya tumbuhan  pisang  di  desa  tersebut,  yang  merupakan  bahan  baku  potensial  untuk  produk olahan.  Dukungan  antusiasme  yang  tinggi  dari  masyarakat  desa  terhadap  pelatihan  dan seminar  juga  menjadi  kekuatan  yang  signifikan,  memungkinkan  partisipasi  aktif  dalam kegiatan  pemberdayaan.  Di  sisi  lain,  kelemahan  yang  perlu  diatasi  termasuk  anggaran  yang terbatas  yang  dapat  menghambat  pelaksanaan  seminar  dan  pelatihan  secara  maksimal. Kurangnya  fasilitas  dan  peralatan  yang  memadai  juga  menjadi  kendala  dalam menyelenggarakan pelatihan pengolahan pisang dengan efektif.
Peluang  yang  tersedia  meliputi  permintaan  pasar  yang  tinggi  terhadap  produk  olahan pisang  inovatif  dan  bernilai  jual  tinggi,  serta  berkembangnya  platform  digital  dan  e- commerce  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk  pemasaran  produk.  Dukungan  pemerintah  desa dalam upaya pemberdayaan UMKM juga menjadi peluang yang dapat dimanfaatkan. Namun,
terdapat  beberapa  ancaman  yang  perlu  dihadapi,  seperti  persaingan  dengan  produk  olahan pisang  dari  daerah  lain  yang  mungkin  lebih  dikenal.  Fluktuasi  harga  bahan  baku  dan  biaya produksi,  serta  ketidakstabilan  ekonomi  yang  dapat  mempengaruhi  daya  beli  masyarakat terhadap  produk,  juga  menjadi  ancaman  potensial.  Selain  itu,  kurangnya  kesadaran masyarakat  terhadap  produk  UMKM  lokal  juga  merupakan  tantangan  yang  perlu  diatasi dalam meningkatkan penetrasi pasar.
Dengan mempertimbangkan faktor-faktor ini, strategi pengembangan dan pemberdayaan UMKM olahan pisang di  Desa Keden dapat  difokuskan pada memanfaatkan kekuatan yang ada,  mengatasi  kelemahan  yang  teridentifikasi,  serta  memanfaatkan  peluang  yang  tersedia sambil mengantisipasi dan mengelola ancaman yang mungkin muncul.

## Kesimpulan
Salah  satu  kegiatan  utama  pengabdian  kepada  masyakarat  adalah  pemberdayaan UMKM  melalui  seminar  dan  pelatihan  pengolahan  produk  pisang,  yang  akan  dilaksanakan pada  13  Mei  2024  pukul  13.00  WIB  di  Balai  Desa  Keden.  Kegiatan  ini  bertujuan  untuk meningkatkan  keterampilan  dan  pengetahuan  UMKM  dalam  mengolah  pisang  serta  strategi pemasaran,  sehingga  dapat  bersaing  lebih  baik  di  pasar  lokal  dan  regional.  Proses pengumpulan  data  dalam  pengabdian  kepada  masyakarat  dimulai  dengan  identifikasi  lokasi dan  sasaran  di  Desa  Keden,  melibatkan  masyarakat  umum,  pelaku  UMKM,  dan  komunitas lokal. Langkah selanjutnya adalah observasi langsung untuk memahami kondisi lingkungan, infrastruktur,  dan  aktivitas  masyarakat,  serta  melakukan  wawancara  dengan  tokoh masyarakat  dan  diskusi  kelompok  terarah.  Hasil  dari  pengamatan,  wawancara,  dan  diskusi didokumentasikan  dalam  bentuk  foto,  video,  dan  catatan  lapangan  yang  menjadi  laporan akhir dari kegiatan pengumpulan data selama pelaksanaan pengabdian kepada masyakarat.
Pemberdayaan  UMKM  melalui  seminar  dan  pelatihan  pengolahan  produk  pisang  di Balai  Desa  Keden  bertujuan  meningkatkan  nilai  jual  produk  lokal,  dengan  edukasi  tentang strategi  pemasaran  online  untuk  memperluas  jaringan  pemasaran.  Pelatihan  ini  dimulai dengan  praktik  langsung  pengolahan  keripik  pisang  oleh  mahasiswa,  dosen  ITB  AAS Indonesia  bersama  masyarakat  peserta.  Proses  pengolahan  dimulai  dengan  memilih  pisang setengah  matang,  mengupas,  dan  memotong  pisang  menjadi  irisan  tipis.  Pisang  direndam dalam larutan kapur sirih untuk menghasilkan keripik yang lebih crispy, kemudian digoreng hingga  keemasan.  Setelah  matang,  keripik  diangkat,  ditiriskan,  dan  dikemas  dalam  plastik standing pouch dengan penambahan bubuk perasa makanan. Tujuan dari pelatihan ini adalah meningkatkan  nilai  jual  produk  lokal  seperti  keripik  pisang  melalui  pengolahan  yang  baik, pengemasan  menarik,  dan  penetapan  harga  jual  yang  tepat.  Selain  itu,  edukasi  mengenai strategi  pemasaran  dan  promosi  produk,  termasuk  penggunaan  media  sosial  dan  pemasaran online,  juga  diberikan  untuk  memperluas  jangkauan  pasar  produk  lokal.  Kegiatan  ini diharapkan  dapat  meningkatkan  keterampilan  pengelolaan  usaha  UMKM,  memperbaiki kualitas  produk,  dan  memperluas  pangsa  pasar  mereka.  Dengan  demikian,  UMKM  di  Desa Keden  diharapkan  dapat  memberikan  kontribusi  yang  lebih  signifikan  terhadap perekonomian lokal melalui pemanfaatan potensi pisang yang melimpah.
Pemerintah  desa  melanjutkan  penyediaan  pelatihan  UMKM  dengan  fokus  pada diversifikasi  produk  dan  inovasi  kemasan  untuk  meningkatkan  daya  tarik,  serta mengembangkan  Badan  Usaha  Milik  Desa  yang  telah  ada  untuk  memfasilitasi  pemasaran produk  lokal  dan  membantu  UMKM  di  Desa  Keden  untuk  memasarkan  produk  mereka melalui platform online, seperti media sosial atau marketplace online.

## Referensi
Dwiyanti,  D.,  &  Fauziah,  L.  (2016).  Pemberdayaan  UMKM  Olahan  Pisang  di  Desa Selomukti Kecamatan Kalibawang Kabupaten Wonosobo Melalui Pemasaran Online. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Muhammadiyah Purwokerto, 5(2), 189-197.
Hoeruddin.,  Boy  Man.  (2023).  Pengembangan  UMKM  Melalui  Manajemen  Usaha  di  Desa Cintalanggeng.  Abdima  Jurnal  Pengabdian  Mahasiswa,  vol.  2,  no.  2.  Program  Studi Manajemen, Fakultas Ekonomi dan Bisnis.
Mia Ajeng, A. (2018). Peningkatan Pendapatan Rumah Tangga Melalui  Pemberdayaan  Ibu- Ibu PKK di Kota Kudus. Journal of Dedicaton Community,2(2): 83-90.
Kelompok  9.  (2020).  Praktik  Kerja  Pengabdian  Masyarakat  (PKPM):  Sistem  Informasi Pengembangan UKM Keripik Pisang di Desa Talang Mulya Kecamatan Teluk Pandan Kabupaten Pesawaran Berbasis Web. Bandar Lampung: Institut Informatika & Bisnis Darmajaya.
Rahmana,  A.  (2018).  Peranan  Teknologi  Informasi  dalam  Peningkatan  Daya  Saing  Usaha Kecil Menengah. Prosiding Seminar Nasional Informatika, 1(1).
Suci, Y.R. (2017). Perkembangan UMKM (Usaha Mikro Kecil dan Menengah) di Indonesia.
Jurnal Ilmiah Cano Ekonomos, 6(1), 51-58.
Sulastri,  I.  M.,  &  Sari,  R.  D.  (2019).  Diversifikasi  Produk  Olahan  Pisang  Kepok  (Musa paradisiaca L.) Menjadi Keripik Pisang dan Kue Sus Pisang. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 14(2), 117-122.
Universitas  Islam  Negeri  Sayyid  Ali  Rahmatullah  Tulungagung.  (2022).  Laporan  Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (PENGABDIAN) Kelompok Pagerwojo I: Pemberdayaan Potensi Wisata  dan  Alam  Desa  Pagerwojo  Melalui  Seminar  UMKM  dan  Pelatihan  Olahan Pisang. Lembaga Penelitian dan Pengembangan Masyarakat. Universitas Islam Negeri Sayyid Ali Rahmatullah Tulungagung.