## JIUBJ
Analisa Harga Pokok Penjualan dalam Menentukan Laba pada Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian
Muryati * , Joko Susilo Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Graha Karya, Muara Bulian
* Correspondence email: dra.muryatii@gmail.com
Abstrak. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  perhitungan  harga  pokok  penjualan  sebagai  dasar  menentukan  harga  jual produk dalam menentukan laba pada satu periode pada Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian. Metode yang  digunakan  adalah  metode  deskriptif  dengan  mengunakan  pedekatan  kualitatif  juga  dapat  menggunakan  penelitian  untuk perhitungan harga pokok penjualan dan pengumpulan biaya yang telah di keluarkan untuk usaha makanan. Untuk Pengembalian Modal  usaha  usaha  RM  dengan  kapasitas  produksi  yang  dihasilkan.  Penelitian  menunjukan  bahwa  Rumah  Makan  Putri  Solo “Takana  Jo  Kampuang”  Muara  Bulian  mengalami  kondisi  keuangan  yang  stabil  bahkan  dapat  mencapai  hasil  yang  maksimal. Biaya yang telah dikeluarkan dipakai sebagai elemen perhitungan pembentukan harga pokok penjualan dan penentuan harga jual sebagai  dasar  dalam  menentukan  laba  usaha.  Sebaiknya  pimpinan  Rumah  Makan  Putri  Solo  “Takana  Jo  Kampuang”  Muara Bulian mempertahankan dan meningkatkan usaha dengan sebaik mungkin dan berinovasi jika ingin usaha tetap bertahan sebagai rumah makan yang maju.

## Kata Kunci : harga pokok penjualan; pendapatan laba
Abstract. This study aims to analyze the calculation of the cost of sales as the basis for determining the selling price of the product in  determining  profit  in  one  period  at  The  Putri  Solo  Restaurant  "Takana  Jo  Kampuang"  Muara  Bulian.  The  method  used  is descriptive method by using qualitative attachment can also use research to calculate the cost of sales and collect costs that have been spent for the food business. For Return of Business Capital RM with the resulting production capacity. Research shows that Putri  Solo  Restaurant  "Takana  Jo  Kampuang"  Muara  Bulian  is  experiencing  stable  financial  condition  and  can  even  achieve maximum results. The cost that has been spent is used as an element of calculation of the formation of the cost of goods sold and the  determination  of  the  selling  price  as  the  basis  in  determining  the  profit  of  the  business.  The  head  of  Putri  Solo  Restaurant "Takana Jo Kampuang" Muara Bulian should maintain and improve their business as best as possible and innovate if they want to keep their business as a developed restaurant.

## Keywords: the cost of goods for sale; profit revenue

## PENDAHULUAN
Laba  suatu  perusahaan  merupakan  salah  satu faktor penentu keberhasilan perusahaan dalam menjalankan  usaha.  Pendapatan  laba  dalam  perusahaan dapat  digunakan  sebagai  tolok  ukur  dalam  setiap kegiatan  usaha  untuk  menilai  keberhasilan  yang  dapat dicapai.  “Pendapatan  laba  adalah  arus  masuk  bruto  dari manfaat  ekonomi  yang  timbul  dari  aktivitas  normal entitas  selama  satu  periode,  jika  arus  masuk  tersebut mengakibatkan  kenaikan  ekuitas  yang  tidak  berasal  dari kontribusi  penanaman  modal”  (Kieso,  D.E,  Weygandt, JJ  &  Warfield,  2011).  Salah  satu  yang  mempengaruhi laba adalah harga pokok penjualan
Perusahaan  dagang  dan  manufakture  perhitungan Harga Pokok Penjualan mempunyai peranan yang sangat penting,  karena  setiap  penjualan  dan  pembelian menjadikan  harga  pokok  penjualan  sebagai  dasar  dalam pembuatan  keputusan  untuk  menjual  atau  membeli. Menurut  Gill  dan  Chatton  yang  diterjemahkan  oleh (Widilestariningtyas,  2012)  Harga  pokok  penjualan (HPP) yaitu biaya pembuatan atau harga pembelian yang melekat  pada  produk  barang  jadi  yang  dikirim  dari pemasok  ke  pelanggan."  Dalam  perhitungannya  harga pokok  penjualan  terdapat  beberapa  akun  merupakan
persediaan  awal  suatu  periode  baru.  Persediaan  awal merupakan  persediaan  akhir  dari  periode  sebelumnya. Persediaan  akhir  adalah  persediaan  pada  akhir  suatu periode atau tahun buku berjalan. Sedangkan persediaan tersedia untuk dijual adalah harga pokok persediaan dari seluruh  barang  yang  siap  untuk  dijual,  yang  saling berhubungan.  Sebelum  menentukan  Harga  Pokok Penjualan  sebaiknya  kita  harus  mengetahui  terlebih dahulu tentang harga pokok produksi yaitu pengorbanan sumber  ekonomi  yang  diukur  dalam  satuan  uang  yang telah terjadi atau kemungkinan terjadi untuk memperoleh penghasilan (Mulyadi, 2012).

## Tinjauan Literatur Akuntansi Biaya
Akuntansi  biaya  adalah  proses  pencatatan, penggolongan,  peringkasan,  dan  penyajian  biaya-biaya pembuatan  dan  penjualan  produk  atau  penyerahan  jasa dengan  cara-cara  tertentu  beserta  penafsiran  terhadap hasilnya.  (Suryadi,  2013)  Akuntansi  biaya  merupakan bagian  dari  akuntansi  keuangan  apabila  akuntansi  biaya ini  berperan  dalam  memperhitungkan  harga  pokok produksi  atau  jasa  yang  dihasilkan  dan  sebagai  bagian akuntansi  manajemen  ketika  akuntansi  biaya  ini

## Muryati dan Joko Susilo, Analisa Harga Pokok Penjualan dalam Menentukan Laba pada Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian
digunakan  sebagai  alat  perencanaan,  pengendalian  dan pembuatan  keputusan  terhadap  pemakaian  biaya. Akuntansi biaya melengkapi manajemen dengan alat-alat yang  diperlakukan  untuk  aktivitas-aktivitas  perencanaan dan  pengendalian,  memperbaiki  kualitas  dan  efisiensi, serta  membuat  keputusan-keputusan  yang  bersifat  rutin maupun  strategis.  Akuntansi  biaya  mengukur  dan melaporkan  setiap  informasi  keuangan  dan  non keuangan  yang  terkait  dengan  biaya  perolehan  atau pemanfaatan sumber daya dalam suatu organisasi.

## Penggolongan Biaya
Biaya digolongkan berbagai macam cara. Umumnya penggolongan biaya ini ditentukan atas dasar tujuan  yang  hendak  dicapai  perusahaan.  Menurut (Widilestariningtyas, 2012) biaya digolongkan menjadi: 1. Penggolongan Biaya Menurut Objek Pengeluaran
2. Penggolongan  Biaya  Menurut  Fungsi  Pokok  Dalam Perusahaan Dalam
perusahaan
manufaktur
dikelompokkan menjadi 3 yaitu:
a. Biaya Produksi Menurut objek pengeluarannya, secara garis besar biaya  produksi  dibagi  menjadi  tiga,  yaitu:  (1) b iaya  bahan  baku;  (2)  biaya  tenaga  kerja langsung; dan (3) biaya overhead pabrik Biaya overhead pabrik dapat digolongkan dengan tiga cara penggolongan, yaitu:  (1) p enggolongan biaya overhead pabrik  menurut  sifatnya;  (2) penggolongan biaya overhead menurut perilakunya;  dan  (3)  penggolongan  biaya overhead pabrik menurut hubungannya dengan departemen
b. Biaya Pemasaran
c. Biaya Administrasi dan Umum
3. Penggolongan  Biaya  Menurut  Hubungan  Biaya Dengan  Sesuatu  Yang  Dibiayai,  yaitu  Biaya  dapat dikelompokkan  menjadi  dua  golongan,  yaitu:  (a) biaya  langsung  ( direct  cost );  dan  (2)  biaya  tidak langsung ( indirect cost ) 4. Penggolongan  Biaya  Menurut  Perilakunya  Dalam Hubungannya Dengan Perubahan Volume Kegiatan Biaya dapat digolongkan menjadi: (a) biaya variable; (b) biaya semivariable; (c) biaya semi fixed ; dan (d) biaya tetap.
5. Penggolongan  Biaya  Atas  Dasar  Jangka  Waktu Manfaatnya, yaitu atas dasar jangka waktu manfaatnya,  biaya  dapat  dibagi  menjadi  dua,  antara lain:  (a)  pengeluaran  modal  ( capital  expenditures ); dan (b) pengeluaran pendapatan ( revenue expenditures )

## Perhitungan Harga Pokok Penjualan
Tabel 1 . Perhitungan Harga Pokok Penjualan Perhitungan Harga Pokok Penjualan:
Saldo awal persediaan bahan baku Pembelian bahan baku Saldo akhir bahan baku Bahan baku yang digunakan
Bahan baku yang digunakan Biaya tenaga kerja langsung Biaya overhead pabrik Total biaya produksi
Total Biaya Produksi Saldo awal persediaan barang dalam proses Saldo akhir persediaan barang dalam proses Harga pokok produksi
Harga pokok produksi
Saldo awal persediaan barang jadi Barang tersedia untuk dijual Saldo akhir persediaan barang jadi Harga pokok penjualan
xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx xxx + - + + + -
+

## -

## Sumber: (Hermawan and Masyhad, 2012)

## Unsur Elemen Harga Pokok Penjualan
Untuk  menentukan  harga  pokok  penjualan  ada beberapa  unsur  element  yang  penting  untuk  diketahui yakni  persediaan  barang  dagangan  dan  harga  pembelian bersih (Hermawan and Masyhad, 2012). 1. Persediaan Barang Dagangan ( inventory )
Pada akun persediaan barang dibagi menjadi 4, yaitu: (a) persediaan awal; (b) pembelian; (c) persedian akhir; dan (d) persediaan tersedia untuk dijual 2. Biaya  Bahan,  terdiri  dari:  (a)  Biaya  angkut  sebagai tambahan  harga  pokok  bahan  yang  dibeli;  (b)  Biaya angkut  tidak  diperlakukan  sebagai  tambahan  harga pokok  bahan  baku  yang  dibeli  melainkan  digunakan sebagai unsur biaya overhead.
Metode  penentuan  harga  bahan  dibedakan  atas  tiga metode,  yaitu:  (a) metode  fifo  ( first  in  first  out ); (b) metode lifo ( last in first  out ); dan (c) metode rata-rata ( average )
3. Harga  Pokok  Pembelian,  terdiri  dari  (a)  Pembelian; (b)  Retur  dan  potongan  penjualan;  (c)  Potongan tunai; dan (d) Biaya angkut pembelian

## Perhitungan Laba
Tabel 2 . Perhitungan Laba Perhitungan Pendapatan Laba
Penjualan Retur dan Pengurangan penjualan Potongan Penjualan Penjualan Bersih
HPP Laba Bruto Biaya Beban gaji Beban Akm Peny, Inventaris toko xxx xxx xxx (xxx)
(xxx) xxx (xxx) xxx
Muryati dan Joko Susilo, Analisa Harga Pokok Penjualan dalam Menentukan Laba pada Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian
Beban akm. Ph Invt kantor Beban akm. Ph Gedung
Beban angkut penjualan Beban lain-lain Total beban usaha Laba bersih sebelum pajak xxx xxx xxx xxx xxx xxx
Sumber:.(Juan and Ersa 2012)

## Penelitian Terdahulu
Beberapa penelitian yang berkaitan dengan penelitian ini, diantaranya:
1. (Saputra  et  al,  2017)  mengungkapkan  bahwa perhitungan  harga  pokok  penjualan  yang  dilakukan oleh  perusahaan  sudah  benar  dan  lebih  rendah  dari harga  jual berpotensi dapat memperoleh keuntungan, tetapi  penentuan  harga  jual  yang  dilakukan  kurang tertuju  karena  belum  dilakukannya  penggolongan biaya  untuk  mengetahui  sejumlah  biaya  yang  akan dibebankan  pada  produk  yang  dihasilkan,  juga pemakaian  bahan  yang  berlebih  berdampak  pada pendapatan laba tiap periode
2. (Lasut,  2015),  mengungkapkan  bahwa  kondisi keuangan  yang  stabil  bahkan  dapat  mencapai  hasil yang  maksimal.  Biaya  yang  telah  dikeluarkan  ini seharusnya  dipakai  sebagai  elemen  perhitungan pembentukan  harga  pokok  produksi  dan  penentuan harga jual.

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  metode  kualitatif deskriptif,  yaitu  penelitian  yang  bermaksud  untuk memahami  fenomena  tenteng  apa  yang  dialami  oleh subyek  penelitian  misalnya  perilaku,  persepsi,  motivasi, tindakan,  dan  lain-lain,  secara  bolistic  dan  dengan  cara deskripsi dalam bentuk kata-kata dan bahasa, pada suatu konteks  khusus  yang  alamiah  dan  dengan  manfaat berbagai metode ilmiah. (Moloeng and Lexy 2012)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 3. Biaya Bahan Baku Makanan Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian
No Bahan Baku Kebutuhan Harga Rata Rata Total Harga/Bulan 1 Beras 60 Karung Rp.215.000 Rp. 12.900.000 2 Ayam 840 kg Rp.  28.000 Rp. 23.520.000 3 Ikan Tongkol 60 kg Rp.  28.000 Rp.   1.680.000 4 Ikan Es 64 kg Rp.  28.000 Rp.   1.792.000 5 Ikan Nila 300 kg Rp.  28.000 Rp.   8.400.000 6 Ikan Teri 5 kg Rp.  60.000 Rp.      300.000 7 Ati Ampela 510 Biji Rp.    1.500 Rp.   1.450.000 8 Telur 60 piring Rp.  45.000 Rp.   2.700.000 9 Santan 330 kg Rp.  18.000 Rp.   5.940.000 10 Indomie Kari 10 dus Rp.  92.000 Rp.      920.000 11 Indomie Goreng 10 dus Rp.  93.000 Rp.      930.000 12 Soon 60 bal Rp.  30.000 Rp.   1.800.000 13 Jeruk Nipis 60 kg Rp.  10.000 Rp.      600.000 14 Kangkung 450 ikat Rp.    1.500 Rp.      675.000 15 Kacang Panjang 60 kg Rp.  10.000 Rp.      600.000 16 Tomat 60 kg Rp.    9.000 Rp.      540.000 17 Tahu Rp.15.000 Rp.  15.000 Rp.      450.000 18 Terong Panjang 60 kg Rp.    9.000 Rp.      540.000 19 Toge 210 kg Rp.    8.000 Rp.   1.680.000 20 Gula Jawa 100 Biji Rp.    3.500 Rp.      350.000 21 Kacang Tanah 80 Kg Rp.  20.000 Rp.   1.600.000 22 Kol 90 kg Rp.    6.000 Rp.      540.000 23 Selada 30 kg Rp.  15.000 Rp.      450.000 24 Timun 120 kg Rp.    7.000 Rp.      840.000 25 Tempe 240 Rp.    5.000 Rp.   1.200.000 26 Bayam 150 Ikat Rp.    1.500 Rp.      225.000 27 Wortel 15 kg Rp.  10.000 Rp.      150.000 28 Pakis 150 Ikat Rp.    1.500 Rp.      225.000 29 Gula Pasir 2 Sak, 100 kg Rp.680.000 Rp.   1.360.000 30 Minyak Goreng 15 deligent Rp.187.000 Rp.   2.805.000 31 Nangko 90 kg Rp.  10.000 Rp.      900.000 Jumlah Rp. 78.062.000
Sumber: Data Primer Diolah
Muryati dan Joko Susilo, Analisa Harga Pokok Penjualan dalam Menentukan Laba pada Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian
Tabel 4. Biaya Bahan Baku Minuman Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang”  Muara Bulian
No Bahan Baku Kebutuhan Harga Total Harga 1 Teh Sariwangi 9 kotak isi 100 Rp.    22.000 Rp.     198.000 2 Kopi Hitam AA 9 kotak isi 500g Rp.    35.000 Rp.     315.000 3 Susu 3 SAPI 3 Dus Rp.  430.000 Rp.  1.290.000 4 Ginseng CNI 14 Pacs Rp.    70.000 Rp.     980.000 5 Capucciono 8 Pcs Rp.    90.000 Rp.     720.000 6 Buah Jeruk 250 Kg Rp.    15.000 Rp.  3.750.000 7 Buah Naga 20 Kg Rp.    34.000 Rp.     680.000 8 Buah Mangga 20 Kg Rp.    40.000 Rp.     800.000 9 Buah Sirsak 15 Kg Rp.    25.000 Rp.     375.000 10 Buah Melon 15 Buah Rp.     15.000 Rp.     225.000 11 Buah Pokat 60 Kg Rp.    17.000 Rp.  1.020.000 12 Teh Singa 10 Pack Rp.    27.000 Rp.     220.000 Jumlah Rp.10.573.000. Sumber: Data Primer Diolah Tabel 5. Jumlah Keseluruhan Biaya Bahan Baku No. Keterangan Jumlah 1. Biaya Bahan Baku Makanan Rp. 78.062.000 2. Biaya Bahan Baku Minuman Rp. 10.573.000 Jumlah Rp. 88.635.000
Sumber: Data Primer Diolah

## Biaya Tenaga Kerja Langsung
Biaya  tenaga  kerja  langsung  adalah  bagian  dari upah  atau  gaji  yang  dapat  secara  khusus  dan  konsisten ditugaskan atau berhubungan dengan pembuatan produk,
urutan pekerjaan tertentu, atau penyediaan layanan juga, kita  juga  dapat  mengatakan  hal  itu  adalah  biaya pekerjaan yang dilakukan oleh para pekerja yang benar- benar membuat produk pada lini produksi. Tenaga kerja yang  melakukan  proses  produksi  berjumlah  2  orang. Dalam Rumah  Makan  Putri  Solo  “Takana  Jo Kampuang” Muara Bulian mendapatkan gaji sebesar Rp. 17.500.000,-

## Biaya Overhead Pabrik
Tabel 6. Biaya Overhead Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian No Jenis Biaya Kebutuhan Harga Biaya Produksi 1 Biaya Bahan Penolong a. Bumbu-Bumbu Rp.  3.000.000 b. Rempah-Rempah Rp.     500.000 c. Sabun Boom 4 Dus Rp.   60.000 Rp.     240.000 d. Sabun Sunlight 4 Dus Rp. 160.000 Rp.     640.000 e. Sabun Ekonomi 4 Dus Rp.   50.000 Rp.     200.000 f. Sabun GIV 1 Lusin Rp.   36.000 Rp.       36.000 g. Pepsodent 3 Pack Rp.   40.000 Rp.     120.000 h. Kantong Plastik Rp.     500.000 i. Kertas Nasi 60 Packs Rp.   25.000 Rp.  1.500.000 j. Kotak Nasi 4 Bal Rp. 155.000 Rp.     620.000 k. Kerupuk Lontong 10 Bal Rp.   34.000 Rp.     340.000 l. Saos Rp.     200.000 m. Kecap Bango 2 Dus Rp. 260.000 Rp.     520.000 n. Kecap Dua Ayam 3 Lusin Rp. 215.000 Rp.     645.000 o. Tisu 1 Dus Rp. 150.000 Rp.     150.000 p. Ajinomoto 1 Dus Rp. 660.000 Rp.     660.000 q. Masako 4 Bal Rp.   46.000 Rp.     184.000 r. Keripik 20 Kg Rp.   19.000 Rp.     380.000 s. Handwash Rp.     150.000 t. Pembersih lantai Rp.     200.000 u. Sterofom dan mika Rp.     300.000 v. Gelas Jus dan pipet Rp.     500.000 w. Perabotan Rp.  1.500.000 x. Tutup Plastik Roll 1 Roll Rp. 190.000 Rp.     190.000 Jumlah Rp.12.505.000 2 a. Biaya Lisrik Rp.  1.600.000 b. Biaya PDAM (Tanpa Pemakaian) Rp.      30.000 Jumlah Rp.  1.630.000 3 Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung 8 Orang Rp.12.000.000
Muryati dan Joko Susilo, Analisa Harga Pokok Penjualan dalam Menentukan Laba pada Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian
4 Biaya Bahan Bakar
a. Kayu Bakar Rp.     600.000 b. Gas Besar Rp.     600.000 c. Gas Kecil Rp.  1.200.000 d. Bensin Rp.     250.000 Jumlah Rp.  2.650.000 5 Wi-Fi 1 Bulan Rp.     350.000 6 Biaya BPJS Karyawan 8 Orang Rp.  1.600.000 Jumlah Total Biaya Rp.30.735.000 Sumber: Data Primer Diolah

## Perhitungan Harga Pokok Penjualan
Tabel 7 . Perhitungan Harga Pokok Penjualan Perhitungan Harga Pokok Penjualan:
Saldo awal persediaan bahan baku Pembelian bahan baku Saldo akhir bahan baku Bahan baku yang digunakan
Bahan baku yang digunakan Biaya tenaga kerja langsung Biaya overhead pabrik Total biaya produksi
Total Biaya Produksi Saldo awal persediaan barang dalam proses Saldo  akhir  persediaan  barang  dalam proses Harga pokok produksi
Harga pokok produksi Saldo awal persediaan barang jadi Barang tersedia untuk dijual Saldo akhir persediaan barang jadi Harga pokok penjualan
Rp. 44.635.000 Rp. 59.350.000 Rp. 15.350.000 Rp. 88.635.000 Rp. 88.635.000 Rp.  17.500.000 Rp. 30.735.000 Rp. 136.870.000 Rp. 136.870.000 Rp. - Rp. - Rp. 139.870.000 Rp. 139.870.000 Rp.- Rp.- Rp.-
Rp. 139.870.000 + - + +
+ -
+ -

## Sumber: Data Primer Diolah

## Perhitungan Pendapatan Laba
Tabel 8 . Perhitungan Pendapatan Laba Perhitungan Pendapatan Laba
Penjualan Retur dan Pengurangan penjualan Potongan Penjualan Penjualan Bersih
HPP Laba Bruto
Biaya Beban gaji Beban Akm Peny, Inventaris toko Beban akm. Ph Invt kantor Beban akm. Ph Gedung Beban angkut penjualan Beban lain-lain Total beban usaha Laba bersih sebelum pajak
Pajak Laba bersih setelah pajak Rp. 10.000.000
Rp.   3.000.000 Rp.      500.000 Rp.   2.000.000 Rp.   3.000.000 Rp.   5.000.000
Rp. 217.896.000
Rp.- Rp.- Rp. 217.896.000
Rp. 139.870.000 Rp.   78.026.000 Rp. 25.500.000 Rp. 42.526.000 Rp.      500.000 Rp. 42.026.000
Sumber: Data Primer Diolah

## Pembahasan
Pada  penelitian  usaha  Rumah  Makan  Putri  Solo “Takana  Jo  Kampuang”  Muara  Bulian  sama  seperti usaha  rumah  makan  lain  pada  umumnya,  orientasinya adalah  untuk  mencapai  tujuan  perusahaan  yaitu menghasilkan  laba  yang  maksimal  bagi  perusahaan. Untuk  memenuhi  hal  tersebut,  maka  perusahaan  perlu menjalankan berbagai fungsi mulai dari proses produksi hingga  ke  fungsi  akuntansi.Seperti  juga  yang  telah dijelaskan sebelumnya bahwa fungsi akuntansi memegang peranan penting dalam penciptaan pelaporan keuangan  yang  bermutu  dan  dapat  digunakan  sebagai dasar  pengambilan  keputusan  manajemen  perusahaan maupun  pihak  luar  yang  berkepentingan  dengan perusahaan.  Sebelum  melakukan  penentuan  harga  jual, perusahaan  terlebih  dahulu  menentukan  perencanaan karena  perencanaan  adalah  suatu  cara  bertindak  yang ditetapkan  terlebih  dahulu  dalam  mengambil  suau keputusan dengan mempertimbangkan alternatif- alternatif yang tersedia.
Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian membuat perencanaan dengan mengontrol biaya yang terkendalikan yaitu; biaya bahan baku, biaya tenaga  kerja  langsung  ,  biaya overhead pabrik.  Dalam menentukan  harga  poko  penjualan  harus  mengetahui biaya  produksi  yang  dikeluarkan    berdasarkan  data historis dengan penyesuaian-penyesuaian yang dibutuhkan  diperiode  mendatang.  Dalam  menyusun rencana  biaya  bahan  baku  pihak  Rumah  Makan  Putri Solo  “Takana  Jo  Kampuang”  Muara  Bulian  melakukan survei  dan  tinjauan  langsung  dalam  membeli  dan menyediakan  bahan.  Untuk  biaya  tenaga  kerja  pihak Rumah  Makan  Putri  Solo  “Takana  Jo  Kampuang” Muara Bulian membayar biaya tenaga kerja per-hari agar pengeluaran dapat terkendali.
Pada overhead pabrik hanya beberapa hal tertentu dalam overhead pabrik  yang  dapat  dikendalikan  seperti penggunaan bahan perlengkapan dapur, biaya kebersihan,  biaya  listrik  dan  lain-lain  serta  tentunya biaya  tersebut  sudah  terestimasi  oleh  pihak  Rumah Makan.  Setelah  rencana  diterapkan  lalu  dilakukan pengendalian,  pihak  Rumah  Makan  Putri  Solo  “Takana Jo  Kampuang”  Muara  Bulian  melalukan  perhitungan

## Muryati dan Joko Susilo, Analisa Harga Pokok Penjualan dalam Menentukan Laba pada Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian
harga  pokok  penjualan  dalam  menentukan  laba  setiap bulannya.  Perhitungan  pendapatan  laba  bahwa  Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian mempunyai  keuntungan  yang  cukup  besar  dan  bisa menjamin  kelangsungan  hidup  perusahaan  dimasa  yang akan datan.

## SIMPULAN
Biaya produksi Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian dan analisis pada aktivitas operasi dan usaha terlihat jelas, sehingga menggambarkan kestabilan keuangan dimana pengusaha mampu  mendanai  sejumlah  aktivitas-aktivitas  rumah makan.  Hal  ini  menjelaskan  pentingnya  perusahaan Rumah  Makan  Putri  Solo  “Takana  Jo  Kampuang” Muara  Bulian  untuk  menyusun  suatu  laporan  .  Selain berfungsi  menunjukkan  laporan  keuangan  dalam perusahaan,  penerapan  laporan  keuangan  juga  berfungsi untuk  menunjukkan  siap  tidaknya  kondisi  perusahaan dimasa  yang  akan  datang.  Dari  hasil  penelitian  diatas dapat  dilihat  bahwa  Rumah  Makan  Putri  Solo  “Takana Jo  Kampuang”  Muara  Bulian  mengalami  kondisi keuangan yang stabil bahkan dapat mencapai hasil yang maksimal.Tentunya  hal  ini  perlu  dipertahankan  dan ditingkatkan  oleh  pemilik  usaha  jika  ingin  usaha  tetap bertahan  sebagai  rumah  makan  yang  maju.  Rumah Makan Putri Solo “Takana Jo Kampuang” Muara Bulian memiliki  kemampuan  dalam  mendanai  setiap  aktivitas- aktivitas perusahaan. Capaian ini mengisyaratkan bahwa Rumah  Makan  Putri  Solo  “Takana  Jo  Kampuang” Muara  Bulian  memberikan  hasil  yang  maksimal  dan membuka  peluang  usaha  yang  baik  dimasa  yang  akan datang.

## DAFTAR PUSTAKA
Hermawan,  Sigit,  and  Masyhad.  2012. Akuntansi  Untuk Perusahaan
Jasa Dan Dagang . Pertama.
Yogyakarta: Graha Ilmu. Juan,  and  Ersa.  2012. Standar  Akuntansi  Keuangan (Berbasis IFRS) . Jakarta: Salemba Empat.
Kieso,  D.E,  Weygandt,  JJ  &  Warfield,  TD.  2011.
Intermediate  Accounting  Volume  1  IFRS  Edition . United States of America: Wiley. Lasut,  Thelbic.  2015.  “Analisis  Biaya  Produksi  Dalam Rangka  Penentuan  Harga  Jual  Makanan  Pada Rumah  Makan  Ragey  Poppy  Di  Tomohon.” Jurnal  Riset  Ekonomi,  Manajemen,  Bisnis  Dan Akuntansi 3(1):43–51. Moloeng,  and  J.  Lexy.  2012. Metodologi  Penelitian Kualitatif .  Bandung:  PT  Remaja  Rosdakarya
Offset.
Mulyadi.  2012. Akuntansi  Biaya .  Yogyakarta:  UPP STIM YKPN Edisi 5.
Saputra,  Hermawan,  Siti  Rosyafah,  and  Widya  Susanti. 2017.  “Analisa  Harga  Pokok  Penjualan  Untuk Menentukan  Pendapatan  Laba  (  Studi  Kasus Rumah  Makan  Cepat  Saji  Kfc  Store  Pondok
Tjandra Surabaya ).” 259–71. Suryadi. 2013. Akuntansi Biaya . Jakarta: Indeks.
Widilestariningtyas,  Ony  dkk.  2012. Akuntansi  Biaya .
Yogyakarta: Graha Ilmu.