POTENSI PEMANFAATAN EKSTRAK ETANOL ALGA MERAH (Kappaphycus alvarezii) SEBAGAI  PENGAWET ALAMI PENGGANTI FORMALIN PADA DAGING IKAN
POTENTIAL USE OF RED ALGAE ETHANOL EXTRACT (Kappaphycus alvarezii) AS FORMALIN SUBSTITUTE NATURAL PRESERVATIVE IN MEAT FISH
Wahju Tjahyaningsih, Mochammad Amin Alamsjah dan Annur Ahadi Abdillah
Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga Kampus C Mulyorejo - Surabaya, 60115 Telp. 031-5911451

## Abstract
Fish meat is  more nutritious source  of protein and  relatively safe  for human consumption. Fish meat more easily damaged  than red meat product quality, so it is necessary that the process  of pickling fish maintained in fresh condition and suitable for consumption.
The  ethanol  extract  of  red  algae Kappaphycus  alvarezii been  known    have  antioxidant  and antimicrobial effects, so need some research on the use of red algae extract as a preservative.
Red algae extract with a concentration of 400 ppm, 500 ppm, 600 ppm and 1 % formalin, each sample is used as a meat preservative  for tilapia fillets as  40 grams. Samples of tilapia meat is soaked in an  preservative  solution  as long as  60  minutes. During immersion, the samples of tilapia  meat stored  at room temperature. Observation of tilapia meat quality  is done about six hours after meat removed from the preservative solution. Fish meat  quality were  analyzed to describe  the organoleptic quality,  methods of the TPC, and proximate analysis.
The  results  showed  that  the  ethanol  extract  of  red  algae Kappaphycus  alvarezii 600  ppm  has potential as a natural preservative based on test results of TPC, proximate and organoleptic test.
Keywords : ethanol extract , Kappaphycus alvarezii , TPC , proximate , organoleptic

## Pendahuluan
Daging  ikan  dianggap  sebagai  sumber protein  yang  lebih  bergizi  serta  relatif  aman untuk dikonsumsi oleh manusia. Namun dibalik manfaat  yang  dimiliki,  daging  ikan  memiliki kekurangan  yakni  lebih  mudah  rusak  atau mengalami  kemunduran  mutu  dibandingkan produk red  meat (Setyaningsih  dkk.,  1999). Usaha  mempertahankan  kesegaran  daging  ikan sejak  dipanen  sampai  ke  tangan  konsumen merupakan  hal  utama  yang  harus  diperhatikan. Cara  mempertahankan  kesegaran  daging  ikan dapat  ditempuh  melalui  proses  pengawetan (Afrianto dan Liviawaty, 1989).
Proses  pengawetan  terhadap  daging ikan  dapat  dilakukan  dengan  berbagai  cara seperti,  pendinginan,  pengasapan,  radiasi  serta penambahan bahan tambahan makanan (Purwani  dan  Muwakhidah,  2008).  Cara pengawetan melalui proses pendinginan, pengasapan  serta  radiasi  terkadang  memiliki kendala yakni bertambahnya  biaya operasional. Kendala  tersebut  diatasi  oleh    masyarakat dengan  cara  menambahkan  bahan  tambahan makanan  yang  relatif  menghabiskan  sedikit biaya operasional.
Penambahan bahan tambahan  makanan terhadap awetan daging ikan banyak ditawarkan menggunakan  bahan  sintetis  yang  berbahaya salah  satunya formalin. Formalin  selain harganya murah, mudah didapat dan pemakaiannya  tidak  sulit,  sehingga  sangat diminati  sebagai  pengawet  oleh  produsen pangan yang tidak bertanggung jawab (Deptan.go.id,  2007).  Perlu  adanya  solusi penggunaan  bahan  tambahan  makanan  yang alami serta aman untuk konsumen. Bahan alami yang memiliki aktifitas antioksidan  dan antibakteri  merupakan  bahan  yang  dapat digunakan dalam proses pengawetan.
Alga  merah  ( K.  alvarezii )  yang  telah diekstrak  dengan  menggunakan  pelarut  organik dan  telah  diuji  memiliki  kandungan  antibakteri dan  antioksidan  (Iskandar  dkk.,2003;  Kumar, 2007).  Produksi  alga  merah  di  Indonesia  yang sangat besar belum diimbangi dengan pemanfaatan  yang  maksimal.  Sampai  saat  ini hanya  alga  merah  setengah  jadi  yang  banyak dimanfaatkan  serta  diekspor.  Rumput  laut setengah jadi tersebut masih berupa rumput laut basah  yang  kemudian  dikeringkan  kemudian diekspor ke Negara lain.
Berdasarkan permasalahan di atas perlu dilakukan  suatu  penelitian  mengenai  potensi alga  merah  ( K.  alvarezii )  sebagai  bahan pengawet  alami  yang  bisa  digunakan  untuk menjaga mutu daging ikan. Penelitian dilakukan berdasarkan  rumusan  masalah  yakni:  apakah alga  merah  ( K.  alvarezii )  dapat  digunakan sebagai  bahan  pengawet  alami  pengganti formalin pada ikan.

## Metodologi
Penelitian  akan  dilaksanakan  selama enam  bulan.  Penelitian  akan  dilaksanakan  di Laboratorium  Pendidikan  Fakultas  Perikanan dan  Kelautan  Universitas  Airlangga,  Unit Layanan Pengujian Fakultas Farmasi Universitas Airlangga. Bahan yang digunakan dalam penelitian  terdiri  dari  alga  merah K.  alvarezii yang  dikoleksi  dari  Desa  Tanjung  Kecamatan Saronggi  Kabupaten  Sumenep  Jawa  Timur, pelarut  etanol  teknis  yang  telah  diredestilisasi, Ikan  nila,  nutrien  agar.  Peralatan  yang digunakan  meliputi:  nampan  plastik,  pisau, magnetic  stirrer , vacuum  bugner ,  cawan  Petri, rotary evaporator , tabung  reaksi, pipet  volume, freezer , cool box . Penelitian  yang  akan  dilaksanakan menggunakan metode eksperimental.
Rancangan  penelitian  yang  digunakan  adalah Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL).  Perlakuan yang  yang  diberikan  sebanyak  lima  perlakuan konsentrasi  dengan  empat  ulangan.  Perlakuan terdiri  dari  K  (formalin  1  %),    A  (ekstrak  alga merah  600  ppm),    B  (ekstrak  alga  merah  500 ppm),  C  (ekstrak  aga  merah  400  ppm)  dan  D (tanpa ekstrak alga merah).
Alga  merah    ( K.  Alvarezii )  dicuci dengan    air,  sehingga  kotoran  dan  epifit  yang menempel  hilang.  Alga  merah    dikeringkan    di udara  terbuka  sampai  diperoleh  berat  konstan kemudian    dihaluskan    dengan blender serta ditimbang (Bawa et al ., 2007). Ekstrak etanol alga merah ( K. alvarezii )  diperoleh  melalui  proses  ekstraksi maserasi.  Maserasi  dilakukan  untuk  mengikat zat  yang  dapat  terikat  sesuai  sifat  pelarut (Harborne,  2008).  Sebanyak  500  gram  serbuk alga  merah direndam dalam  larutan etanol 95% selama  24  jam  kemudian  disaring  dipisahkan antara  filtrat  dan  endapan.  Filtrat  diproses menggunakan rotary  evaporator sehingga terpisah antara  bahan  pelarut  dan ekstrak kasar. Proses  ekstraksi  dilakukan  sebanyak  tiga ulangan.  Ekstrak  diencerkan  sesuai  perlakuan (400 ppm, 500 ppm, dan 600 ppm).
Daging  ikan  diperoleh  dalam  bentuk fillet seberat  40  gram.  Ekstrak  alga  merah
dengan  konsentrasi  400  ppm,  500  ppm,  600 ppm  dan  formalin  1  %,  masing-masing digunakan  sebagai  pengawet  sampel  daging ikan nila seberat  40 gram.  Sampel daging ikan nila  tersebut  direndam  dalam  larutan  pengawet dengan  lama  perendaman  60  menit.    Selama perendaman, sampel daging ikan nila  disimpan dalam  suhu  ruang.  Pengamatan  terhadap  mutu daging  ikan  nila  dilakukan  enam  jam  setelah sampel  daging  ikan  nila  tersebut  diangkat  dari larutan  pengawet.  Mutu  daging  ikan  dianalisis dengan  mendiskripsikan  kualitas  dengan  uji organoleptik, metode TPC, dan analisis proksimat.
Data kualitas fisik dan uji organoleptik berupa  skoring  dianalisis  menggunakan  uji Kruskal  Wallis.  Data  TPC  dan  Uji  proksimat dianalisis menggunakan Analisis Varian (Anava)  dengan  selang  kepercayaan  95%, kemudian dilanjutkan analisis lanjutan yakni uji Jarak Berganda Duncan.

## Hasil dan Pembahasan
Uji Total  Plate  Count pada  penelitian didapatkan  melalui  enam  jam  masa  inkubasi. Hasil uji TPC adalah sebagai berikut:
Tabel 1.  Hasil Uji Total Plate Count Daging Ikan Nila (cfu/gram) No Dosis Larutan Koloni bakteri (cfu/gram) 1 K < 3x 10 5 c 2 A 4,1 x 10 6  b 3 B 2,4 x10 7 a 4 C 3,7 x 10 7 a 5 D 3 x 10 7  a
Keterangan:  perbedaan  notasi  menunjukkan perbedaan antar perlakuan (p<0,05) K = formalin 1 %, A = ekstrak alga merah 600 ppm,  B  =  ekstrak  alga  merah  500  ppm,  C  = ekstrak  alga  merah  400  ppm,  dan  D  =  tanpa pengawet
Uji  Anava  pada  uji  TPC  menunjukkan perlakuan perendaman dengan larutan pengawet berpengaruh  nyata  (p<0,05)  terhadap  jumlah koloni bakteri. Hasil uji Jarak Berganda Duncan menunjukkan  bahwa  perlakuan    K  (formalin  1 %)  dengan  jumlah  koloni  bakteri    terendah berbeda  nyata  (p<0,05)  dengan  perlakuan A,B,C,D. Jumlah koloni  bakteri pada perlakuan A  (ekstrak  alga  merah  600  ppm)  berbeda nyata (p<0,05)  dengan  perlakukan  K,  B,  C  dan  D. Jumlah  koloni  bakteri  pada  perlakuan  D  (tanpa direndam  ekstrak) tidak  berbeda nyata (p>0,05) dengan perlakuan B (ekstrak alga 500 ppm) dan C (ekstrak alga merah 400 ppm).
Uji  proksimat  pada  daging  ikan  nila untuk  mengetahui  kualitas  ikan  dilakukan
meliputi  kadar  air,  protein  dan  lemak.  Hasil  uji proksimat ditampilkan dalam Tabel 2.
Hasil  uji  Anava  terhadap  kandungan  protein daging ikan nila menunjukkan bahwa perlakuan perendaman dengan larutan pengawet berpengaruh nyata (p<0,05), kemudian pengujian  tersebut  dilanjutkan  dengan  uji  Jarak Berganda  Duncan.    Hasilnya  menunjukkan bahwa  daging  ikan  nila  yang  direndam  dengan formalin  1  %  (perlakuan K) memiliki kandungan  protein  terendah  dan  tidak  berbeda nyata  (p>0,05)  dengan    kandungan  protein daging ikan nila  yang direndam dengan ekstrak alga  merah  600  ppm  (perlakuan  A),  400  ppm (perlakuan  C)  dan  tanpa  direndam  ekstrak (perlakuan D).  Kandungan  protein daging  ikan nila  yang  tertinggi  terdapat  pada  perlakuan  B (ekstrak  alga  merah  500  ppm)  yang  tidak berbeda  nyata  (p>0,05)  dengan  perlakuan  A (ekstrak  alga  merah  600  ppm),  C  (ekstrak  alga merah  400  ppm)  dan  D  (tanpa  ekstrak)  tetapi berbeda  nyata  (p<0,05)  dengan  perlakuan  K (formalin 1 %).
Hasil  uji  Anava  terhadap  lemak  ikan akibat  perlakuan  tidak  menunjukkan  perbedaan yang  nyata  (p>0,05).  Hasil  uji  Anava  terhadap kadar air menunjukkan pengaruh nyata (p<0,05) dari  perlakuan.  Kadar  air  tertinggi  ditunjukkan pada perlakuan K (formalin 1 %)  yang berbeda nyata  (p<0,05)  dengan    perlakuan  A,  B,C,  dan D.  Hasil  uji  Jarak  Berganda  Duncan  juga menunjukkan  bahwa  kadar  air  dalam  daging ikan  nila  yang  direndam  dengan  ekstrak  alga merah  600  ppm,  500  ppm,  dan  400  ppm  tidak berbeda nyata (p>0,05) dengan daging ikan nila
yang tidak direndam dengan larutan ekstrak alga merah.
Uji organoleptik  pada daging ikan nila meliputi  kenampakan  daging,  bau  daging  dan tekstur  daging.  Uji  organoleptik  dilakukan dengan  memberikan  skor  pada  ikan  dengan skala  satu  sampai  sembilan,    kemudian dianalisis  menggunakan  uji  Kruskal  Wallis. Hasil  uji  statistik  menunjukkan  ada  perbedaan nyata  (p<0,05)  pada  skoring  organoleptik  bau. Skor  bau  tertinggi  dimiliki  perlakuan    A (ekstrak  alga  merah  600  pm),  dan  B  (ekstrak alga  merah  50  ppm)  yang  berbeda  nyata (p<0,05)  dengan  perlakuan  D  (tanpa  ekstrak), tetapi  tidak  berbeda  nyata  (p>0,05)  dengan perlakuan K (formalin 1 %) dan C (ekstrak alga merah  400  ppm).    Uji  organoleptik  terhadap tekstur  menunjukkan  perbedaan  nyata  (p<0,05) antara  perlakuan  K,  A,  B,  dan  C  dengan perlakuan  D  (tanpa  ekstrak).  Uji  organoleptik terhadap kenampakan didapatkan  skor tertinggi pada perlakuan A (ekstrak alga merah 600 ppm) yang tidak berbeda nyata (p>0,05) dengan K, B dan    C,  tetapi  berbeda  nyata  (p<0,05)  dengan perlakuan  D  (tanpa  ekstrak).  Skor  kenampakan terendah  dimiliki  perlakuan  D  (tanpa  ekstrak) yang  tidak  berbeda  nyata  (p>0,05)  dengan perlakuan  K  (formalin  1  %),  tetapi  berbeda nyata  (p<0,05)  dengan  perlakuan  A,  B  dan  C. Hasil uji organoleptik ditampilkan pada Tabel 3.
Ikan merupakan organisme yang mudah  mengalami  kemunduran  mutu  terutama dalam  kondisi  segar  Hadiwiyoto  (1993). Kemunduran  mutu  ikan  dapat  dicegah  dengan proses  pengawetan  ikan.  Indikator  mutu  ikan
Tabel 2. Hasil Uji Proksimat Daging Ikan No Dosis Ekstrak Kadar Air (%) Protein (%) Lemak (%) 1 K 22,5 a 16,13 b 0,85 a 2 A 20,87 b 17,03 ab 0,99 a 3 B 20,99 b 18,9 a 0,75 a 4 C 21,06 b 17,4 ab 0,8 a 5 D 21,05 b 17,05 ab 0,49 a Keterangan: perbedaan notasi menunjukkan perbedaan antar perlakuan (p<0,05)
K =  formalin 1 %, A =  ekstrak  alga  merah 600  ppm, B =  ekstrak alga  merah 500 ppm, C = ekstrak alga merah 400 ppm, dan D = tanpa pengawet
Tabel 3. Hasil Uji Organoleptik Daging Ikan Nila No Dosis Ekstrak Kenampakan Bau Tekstur 1 K 6,0 ab 6,1 ab 6,1 a 2 A 6,6 a 6,4 a 6,6 a 3 B 6.5 a 6,4 a 6,4 a 4 C 6,1 a 6,2 a 6,2 a 5 D 5,2 b 5,6 b 5,4 b
Keterangan: perbedaan notasi menunjukkan perbedaan antar perlakuan (p<0,05) K = formalin 1 %, A = ekstrak alga merah 600 ppm, B = ekstrak alga merah 500 ppm, C = ekstrak alga merah 400 ppm, dan D = tanpa pengawet
dalam  penelitian    pengawetan  meliputi  total mikroba yang tumbuh selama proses pengawetan,  perubahan  nilai  nutrisi  akibat proses  pembusukan  dan  derajat  penerimaan sensori melalui uji organoleptik.
Hasil  penelitian  menunjukkan  ekstrak alga  merah  600  ppm  (perlakukan  A)  dapat memberikan  hambatan  terhadap  pertumbuhan bakteri dibandingkan daging ikan yang direndam  ekstrak  alga  merah 400  ppm dan 500 ppm.    Hal  ini  tampak  dari  hasil  uji  Jarak Berganda Duncan yang menunjukkan perbedaan nyata  (p<0,05)  antara  perlakuan  ekstrak  alga merah  600  ppm  dengan  perlakuan  ekstrak  alga merah 500 ppm dan 400 ppm, walaupun jumlah bakteri  dalam  daging  ikan  nila  yang  direndam dengan  ekstrak  alga  merah  400  ppm,  500  ppm dan  600  ppm  masih    berada  di  atas  ambang batas  jumlah  bakteri  yang  distandarkan  BSNI (2009)  yakni  5  x10 5 cfu/  gram.  Ekstrak  rumput laut yang digunakan sebagai pengawet memiliki fungsi  sebagai  antioksidan  dan  antibakteri. Lalopua (2011) menyatakan  bahwa rumput laut K.  alvarezii memiliki  kandungan  antioksidan yakni  flavonoid  dan  menurut    Siregar  (2012), K.  alvarezii memiliki  senyawa  antibakteri. Kedua  senyawa  tersebut  merupakan  senyawa yang dapat berfungsi sebagai pengawet Daging  ikan  nila  yang  direndam dengan  formalin  1  %  menunjukkan  jumlah bakteri  yang  terkandung  berada  di  bawah ambang  batas  BSNI  (2009)    5  x10 5 cfu/  gram, lebih  kecil  dibanding  jumlah  bakteri  yang terkandung  dalam  daging  ikan  nila  yang direndam  dengan  ekstrak  alga  merah  400  ppm, 500  ppm  dan  600  ppm.    Diduga  ekstrak  alga merah  tersebut  masih  mempunyai  kemampuan yang  kecil  dalam  menghambat  pertumbuhan bakteri.  Hal  ini  tampak  dari  hasil  uji  Jarak Berganda Duncan yang menunjukkan perbedaan nyata  (p<0,05)  antara  daging  ikan  nila  yang direndam  dengan  larutan  formalin  1  %  dengan larutan  ekstrak  alga  merah  400  ppm,  500  ppm dan 600 ppm.
Formalin  merupakan  senyawa  yang dapat  digunakan  sebagai  pengawet  namun sangat  berbahaya  apabila  digunakan  melewati ambang  batas.  Formalin  dapat  berfungsi menghambat  pertumbuhan  mikroba  sehingga ikan  menjadi  lebih  awet.  Formalin  dapat menekan  pertumbuhan  bakteri  pembusuk, namun  memberikan  proses  perusakan  terhadap protein  ikan.  Hasil  uji  proksimat  menunjukkan bahwa  daging  ikan  nila  yang  direndam  dalam formalin  1  %  mengandung  protein  yang  lebih rendah  (16,13  %)  dibandingkan  dengan  daging ikan nila yang direndam dengan larutan ekstrak rumput  laut.  Menurut  Lund  (1994),  formalin
mempunyai  kemampuan    untuk  menginaktivasi protein baik dengan cara mengkondensasi  asam amino  bebas  dalam  protein  menjadi  campuran lain,  sehingga  pertumbuhan  bakteri  menjadi terhambat.  Herdiantini  (2003) juga  menyatakan bahwa formalin menyerang gugus amina protein pada  ikan  sebagai  media  tumbuh  bakteri sehingga pertumbuhan bakteri terhambat
Daging  ikan  nila  segar  sebelum mendapat perlakuan memiliki kandungan protein berkisar 17-18 % dan lemak 0,8 -0,9 %. Ikan  yang  tidak  direndam  dengan  larutan ekstrak  alga  merah  (perlakukan  D)  memiliki nilai  lemak  yang  sangat  rendah  yakni  0,49  %, walaupun  demikian  nilai  lemak  tersebut  tidak berbeda  nyata  (p>0,05)  dengan  kadar  lemak dalam  daging  ikan  nila  yang  direndam  dengan larutan eksrak alga  merah (perlakuan  A, B, dan C)  dan  formalin  1  %  (perlakukan  K).    Nilai lemak  yang  menurun  ternyata    menyebabkan nilai  organoleptik  ikan  ikut  menurun.  Hal  ini tampak  dari  hasil  uji  organoleptik  daging  ikan nila yang tidak direndam dengan larutan ekstrak alga  merah  yang  menunjukkan  penurunan  nilai skor  kenampakan,  bau  dan  tekstur  dibanding sampel daging  ikan nila  yang direndam dengan larutan  ekstrak  alga  merah  400  ppm,  500  ppm, 600  ppm  dan  formalin  1  %.  Menurut Hadiwiyoto  (1993)  bahwa  kemunduran  mutu proses  oksidasi  lemak  dapat  terjadi  akibat autolisa atau karena kegiatan mikroba.

## Kesimpulan
Penelitian  dapat  disimpulkan  bahwa ekstrak  etanol  alga  merah  ( K.  alvarezii )  600 ppm  memiliki  potensi  sebagai  pengawet  alami berdasarkan hasil uji TPC, uji proksimat dan uji organoleptik.
Perlu  dilakukan  uji  lanjutan  mengenai dosis  ekstrak alga  merah  yang dapat  menyamai hambatan  formalin  1  %  terhadap  pertumbuhan mikroba  dengan  menjadikan  dosis  600  ppm sebagai dosis terendah.

## Daftar Pustaka
Afrianto, A. dan E. Liviawaty.1989.
Pengawetan  dan  Pengolahan  Ikan. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.
Bama  A.S.,  K.  Jayathilokan,  G.K.  Sherma,  K.
Radhakrisna.  2007.    Food  Chemistry. Vol. 105. Issue 3. 908-916.
BSNI  (Badan  Standar  Nasional  Indonesia).
2009. Batas  Maksimum  Cemaran
Mikroba dalam Pangan: SNI 7388 Deptan.go.id.  2007. Formalin  dan  Masalahnya. Warta  penelitian  dan  pengembangan pertanian Vol 29 No. 5 2007. Jakarta.
Harborne,  J.B.  2008.  Metode  Fitokimia  : Penuntun  Cata  Modern  Menganalisis tumbuhan. Penerbit ITB. Bandung. Hadiwiyoto,  S.1993.  Teknologi  Pengolahan Hasil  Perikanan.  Liberty  Yogyakarta. Yogyakarta. Herdiantini, E., 2003. Analisis Bahan tambahan Kimia  (Bahan  Pengawet  dan  Pewarna) yang  dilarang  dalam  Makanan.  Tugas Akhir yang tidak dipublikasikan. Fakultas  Teknik  Universitas  Pasundan. Bandung. Iskandar, Y, D. Rusmiati, R. R. Dewi. 2003 Uji Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak  Etanol Rumput  Laut  ( Eucheuma  Cottonii ) Terhadap Bakteri Escherichia Coli Dan Bacillus  Cereus. Jurusan  Farmasi Fakultas MIPA Universitas Padjadjaran Jatinangor. Sumedang. Kumar,  K.  S.,  K.  Ganesan,.  P.V.  Subba  Rao. 2007.  Anioxidant  Potensial  of  Solvent extratcs of Kappphycus alvarezii (Doty)  –  An  edible  seaweed.  Marine Biotechnology and Ecology Discipline. Sentral  salt  and  marine  Chemicals Research  Institute.  Gujarat  India. Science  direct.  Food  Chemistry  107 (2008). 289-295. Lalopua,V. H Purnomo, Sukoso and Aulani’am. 2011. Red seaweed ( Kappaphycus alvarezii DOTY) from Mollucas island water as potential flavonoid resource of natural antioxidant. Livestock Research for Rural Development 23 (12). Lund,  M.,  1994.  Handbook  of  Food  Additives. Vol. 1 & 2. CRC Press, Florida. Purwani,  E,  dan  Muwakhidah.  2008.  Efek Berbagai  Pengawet  Alami  Sebagai Pengganti  Formalin  Terhadap  Sifat Organoleptik Dan Masa Simpan Daging  Dan  Ikan.
Jurnal  Penelitian
Sains  &  Teknologi,  Vol.  9,  No.  1,
2008: 1 – 14.
Setyaningsih, I., dkk. 1999. Pengaruh
Penggunaan  Ekstrak Chlorella sp. Terhadap  Kesegaran  Fillet  Ikan  Nila Merah ( Oreochromis sp.)  selama Penyimpanan Pada Suhu Ruang.
Buletin  THP. Vol. VI No. 2. Siregar,  A.F.,    A.  Sabdono,  D.  Pringgenies.
2012.Potensi Antibakteri Ekstrak Rumput Laut Terhadap Bakteri Penyakit Kulit Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus
epidermidis ,  dan Micrococcus  luteus . Journal  Of  Marine  Research.  Volume 1, Nomor 2,  Tahun 2012, hal. 152-160
Online  di:  http://ejournal-s1.undip.ac. id/index.php/jmr .