## EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN JAMBU MAWAR (Syzigium jambos
L. alston ) MENGHAMBAT PERTUMBUHAN
Streptococcus mutans

## SECARA IN VITRO
Patricia Mamahit 1) , Jane Wuisan 1) , P.S Anindita 1)
1) Program Studi Pendidikan Dokter gigi Fakultas Kedokteran UNSRAT

## ABSTRACT
The Rose Apple (Syzygium Jambos L. Alston) is an Indonesia’s natural substance which has been known  only  as  an  ornamental  plant  but  have  medicinal  properties.  Leaves  of  syzygium  jambos contain some antibacterial compounds including flavonoids and tannins. Streptococcus mutans is a bacteria that causes dental caries and has the ability to produce the acidic in the oral cavity. An alternative way to cope Streptococcus mutans is  by using leaves of syzygium jambos.The purpose of this study is to determine whether the extract of syzygium jambos leaf  is effective to inhibit the growth  of  Streptococcus  mutans  which  was  seen  from  the  inhibition  zone.This  study  was  an experimental research by using a modified Kirby-bauer method with filter paper. Syzygium jambos leaf  samples  were  taken from  Paslaten,  East  of  Tomohon,  Tomohon.  The  syzygium  jambos’s  leaf was extracted with maceration method by using ethanol 96%. Streptococcus mutans bacteria was taken from a pure bacteria stock in the Laboratory of Sam Ratulangi University.The result on this research is Inhibition zone of leaf extract against Streptococcus mutans  are about 13.15 mm,  it can  be  concluded  that  the  extract  of  syzygium  jambos  leaf  is  effective  to  obstract  the  growth  of Streptococcus mutans bacteria
Key words : Rosses apple leaf (Syzigium jambos L. Alston), Streptococcus mutans, . Inhibition zone

## ABSTRAK
Tanaman  jambu  mawar (Syzigium  Jambos L.  Alston ) merupakan  bahan  alami  Indonesia  yang selama  ini  hanya  dikenal  sebagai  tanaman  hias  tetapi  memiliki  khasiat  obat.  Daun  jambu  mawar mengandung beberapa senyawa antibakteri antara lain flavonoid dan tannin. Streptococcus mutans merupakan  bakteri  penyebab  karies  gigi  dan  memiliki  kemampuan  menghasilkan  suasana  asam dalam  rongga  mulut.  Cara  alternatif  untuk  menanggulangi Streptococcus  mutans yaitu  dengan menggunakan    daun  jambu  mawar.Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengetahui  apakah  ekstrak  daun jambu  mawar  efektif  untuk  menghambat  pertumbuhan  bakteri Streptococcus  mutans dilihat  dari zona hambat. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dengan metode modifikasi Kirby- bauer  menggunakan  kertas  saring.  Sampel  daun  jambu  mawar  diambil  dari  Kelurahan  Paslaten  2 Kecamatan  Tomohon  Timur,  Kota  Tomohon.  Daun  jambu  mawar  kemudian  diekstraksi  dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Bakteri Streptococcus mutans diambil dari stok bakteri  murni  Laboratorium    FMIPA  Universitas  Sam  Ratulangi  Manado.  Hasil  penelitian didapatkan zona hambat ekstrak daun jambu mawar terhadap bakteri Streptococcus mutans sebesar 13,15  mm,  dari  penelitian ini dapat  disimpulkan  bahwa  ekstrak  daun jambu  mawar  efektif  dalam menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans .
Kata kunci : daun jambu mawar ( Syzigium jambos L. Alston), Streptococcus mutans , zona hambat

## PENDAHULUAN
Secara  turun-temurun  masyarakat
Indonesia pada umumnya masih menggunakan  tanaman  herbal  sebagai alternatif  pengobatan  (Batugal et  al , 2009).  Salah  satu  tanaman  herbal  yang digunakan  yaitu  jambu  mawar,  yang merupakan tanaman tropis khas Indonesia yang  berfungsi  sebagai  antibakteri  tetapi belum  banyak  diketahui  oleh  masyarakat (Mohanty  dan  Cock,  2010).  Berdasarkan penelitian  yang  telah  dilakukan  jambu mawar  mempunyai  aktivitas  antibakteri terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus  aureus (Murugan,  2011). Selain  itu,  ada  juga  penelitian  lain  yang mengatakan  bahwa  rebusan  daun  jambu mawar  dapat  digunakan  pada  mata  yang sakit,  dapat  berfungsi  sebagai  obat  diare, dan  pengobatan  untuk  rematik  (Morton dan  Rose,  1987).  Di  Burma,  daun  jambu mawar  direbus  dan  digunakan  sebagai obat  untuk  sakit  mata.  Bubuk  daun digunakan  sebagai  obat  untuk  cacar.  Di Kamboja,  daun  jambu  mawar  digunakan untuk  menurunkan  panas  dan  sebagai anastesi.  Di  Indonesia  dan  China,  jambu mawar  digunakan  sebagai  stimulan  dan obat  untuk  masalah  pada  gigi  serta  dapat memperlancar  pencernaan  (Morton  dan Rose,  1987  ;  Stuart,  2011)  Salah  satu bakteri  yang  dapat  meyebabkan  masalah pada  gigi  yaitu  Streptococcus  mutans.6 Streptococcus  mutans  merupakan  bakteri penyebab  terjadinya  lubang  (karies)  pada gigi. Bakteri Streptococcus mutans mengubah sisa-sisa makanan dalam mulut menjadi  asam yang  nantinya  akan melarutkan email gigi sehingga membentuk  plak  dan  karies  (Kidd  dan Bechall, 1991).
Karies  gigi  merupakan  salah  satu penyakit gigi dan mulut yang prevalensinya masih tinggi di masyarakat. Riset kesehatan dasar (Riskesdas) Nasional  tahun  2013,  melaporkan  bahwa perhitungan Decay  Mising  Filled-Teeth (DMF-T)  berdasarkan  tingkat  keparahan karies  di  Indonesia  mencapai  4,6  %  yang artinya kerusakan gigi penduduk Indonesia mencapai 460 buah gigi per 100 orang  (Anonim,  2013). Maka  dari  itu, kesadaran  masyarakat  dalam  menjaga kebersihan gigi dan mulut perlu ditinggkatkan.  Salah  satu  alternatif  yang dapat  digunakan  yaitu  memanfaatkan bahan  alami  seperti  tanaman  jambu mawar (Manoi, 2009).
Berdasarkan hal di atas penulis tertarik untuk melakukan penelitian tentang efektifitas ekstrak jambu mawar (Syzigium jambos) terhadap pertumbuhan Streptococcus mutans secara in vitro .

## BAHAN DAN METODE
Penelitian  ini  merupakan  penelitian eksperimental laboratorium,
menggunakan rancangan eksperimen murni (true  experimental  design) dengan rancangan penelitian post test only control design. Subjek dalam penelitian ini adalah ekstrak  daun  jambu  mawar.  Pembuatan ekstrak  Daun  Jambu  Mawar  dilakukan  di Laboratorium  FMIPA  Universitas  Sam Ratulangi  Manado.  Sampel  daun  jambu mawar diperoleh dari kelurahan Paslaten 2 Kecamatan Tomohon Timur, Kota Tomohon. Sampel diambil lalu di timbang sampai  seberat  satu  kilogram,  kemudian dibersihkan  dengan  cara  mencuci  di bawah  air  mengalir  sampai  bersih,
ditiriskan, lalu dipotong tipis-tipis, Sampel kemudian dikeringkan dengan cara diangin-anginkan  dengan  suhu  ruangan selama  kurang  lebih  delapan  hari,  setelah kering daun jambu mawar ditimbang berat keringnya. Setelah itu, daun jambu mawar diblender hingga berbentuk serbuk. Serbuk  tersebut  kemudian  ditimbang sampai seberat 100 gram. Proses maserasi daun  jambu  mawar  dilakukan  sebanyak dua  kali,  pertama  dengan  mencampur serbuk  daun  jambu  mawar  yang  telah ditimbang  dengan  pelarut  etanol  96% sebanyak  satu  liter  selama  lima  hari. Filtrat  kemudian  disaring  menggunakan kertas  saring.  Filtrat  hasil  maserasi  I kemudian  dicampur  kembali  dengan etanol  96%  dengan  perlakuan  yang  sama dan  direndam  selama  dua  hari,  lalu disaring  kembali  menggunakan  kertas saring.  Filtrat  hasil  maserasi  II  yang kemudian  diuapkan  dari  sisa  pelarutnya dengan rotary  vacuum  evaporator pada temperature  50-60 0 C  sampai  didapatkan ekstrak  kental  jambu  mawar.    Ekstrak yang  diperoleh  disimpan  dalam  botol steril  kaca  tertutup  dan  disimpan  dalam lemari  pendingin.  Metode  pengujian  yang digunakan  adalah  metode  modifikasi Kirby-Bauer  dengan  menggunakan  paper disk.  Bakteri Streptococcus  mutans yang disimpan di media agar yang diambil dari stok  bakteri  murni  yang  diperoleh  dari laboratorium  farmasi  Fakultas  MIPA Universitas Sam Ratulangi, diambil dengan  jarum  ose  steril,  lalu  ditanamkan pada  media  agar  miring  dengan  cara menggores.  Bakteri  yang  telah  digores pada  media  agar  diinkubasi  dalam inkubator  pada  suhu  37 0 C  selama  1  x  24 jam. Bakteri yang telah diinkubasi diambil koloninya  dari  media  agar  miring  dengan
menggunakan  jarum  ose  steril  kemudian dimasukkan  ke  dalam  BHIB  sampai kekeruhannya sama dengan standar McFarland.  Lidi  kapas  steril  dicelupkan ke  dalam  suspensi  bakteri  hingga  basah. Lidi  kapas  diperas  dengan  menekankan pada dinding tabung reaksi  bagian dalam, kemudian  digores  merata  pada  media MHA  sampai  permukaannya  tertutupi. Selanjutnya kertas saring pertama dicelupkan  ke  dalam  dalam  larutan ekstrak  daun  jambu  mawar  yang  sudah dilarutkan  dengan  etanol  96%.  Kertas saring kedua menggunakan cakram  kertas saring  yang  sudah  mengandung  antibiotik Amoksisilin sebagai  kontrol  positif  dan kertas  saring  ketiga  dicelupkan  kedalam etanol  96%  sebagai  kontrol  negatif. Selanjutnya  cawan  petri  diinkubasi  dalam inkubator  dalam  suhu  37 o selama  1x24 jam. Zona hambat yang terbentuk disekitar  paper  disk  diukur  diameter vertikal dan diameter horizontalnya dalam satuan  milimeter  (mm)  menggunakan jangka sorong.
(DV - DC) + (DH
- DC)
2
Keterangan:
D V
: Diameter Vertikal
D H
: Diameter Horizontal
D C : Diameter Cakram
Gambar  1.  Pengukuran  diameter  zona hambat

## HASIL PENELITIAN
Cawan  petri  yang  telah  diinkubasi selama  24  jam  pada  suhu  37ºC  dalam inkubator diambil lalu dilihat zona hambat yang  terbentuk,  kemudian  zona  hambat tersebut  diukur  dengan  menggunakan jangka sorong dalam satuan milimeter dan dimasukan dalam Tabel pengamatan.
Gambar  2.  Zona  hambat  yang  terbentuk pada  media  MHA  (A)  Amoksisilin  (B) Ekstrak  daun  jambu  mawar  (C)  etanol 96% (D) Zona hambat amoksisilin (E)
Tabel  1.  Diameter    zona  hambat  daun Jambu  Mawar,  Amoksisilin,  dan  Etanol 96 % dengan    Lima Perlakuan
Diameter zona hambat (mm) Pengu langa n Ekstrak daun jambu mawar Amoksi silin (kontro l +) Kontrol negatif (etanol 96%) 1 11,15 29,3 0 2 9,45 24,6 0 3 12,55 26,5 0 4 11,5 28,35 0 5 21,1 24,4 0 Rerata 13,15 26,63 0
Tabel  1.  Menunjukan  bahwa  diameter rerata  zona  hambat  ekstrak  daun  jambu mawar  13,15  mm,  sedangkan  diameter zona  hambat  Amoksisilin  sebesar  26,63
mm  dan  kontrol  negatif  etanol  96%  tidak menunjukan adanya zona hambat.

## PEMBAHASAN
Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa  terlihat  zona  hambat  di  sekitar kertas saring. Hal ini membuktikan bahwa daun  jambu  mawar  mampu  menghambat pertumbuhan koloni bakteri Streptococcus mutans . Efektivitas  ekstak  daun  jambu mawar  terhadap  bakteri Streptococcus mutans merupakan  penelitian  baru  yang belum  pernah  dilakukan  sebelumnya, tetapi untuk efektivitas daun jambu mawar terhadap  bakteri  lainnya  sudah  pernah dilakukan, seperti penelitian yang dilakukan  oleh  Murungan et  al ,  di
Amerika  pada  tahun  2011  tentang Antimicrobial activity of Syzigium Jambos against selected human pathogen . Penelitian  ini  meliputi  pembuatan  ekstrak secara  maserasi  dengan  menggunakan larutan  penyaringan  etanol  96%  hasilnya menunjukan  bahwa  ekstrak  daun  jambu mawar mampu menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus  aureus (Murugan  dkk, 2011).
Menurut  Mycek,  suatu  antimikroba bersifat bakteriostatik jika senyawa antimikroba tersebut hanya mampu menghambat  pertumbuhan  bakteri,  jika pemberian  senyawa  terus  dilakukan  dan jika dihentikan atau habis, maka pertumbuhan  dari  bakteri  akan  kembali meningkat yang ditandai dengan berkurangnya  diameter  zona  hambat  pada masa inkubasi kedua  yaitu pada waktu 48 jam.  Bersifat  bakteriosidal  jika  diameter zona  hambat  meningkat  pada  masa inkubasi  kedua,  hal  ini  dikarenakan
C A B D E
senyawa  tersebut  mampu  membunuh  dan menghentikan  aktivitas  fisiologis  dari bakteri  meskipun  pemberian  senyawa tersebut dihentikan. Berdasarkan penelitian  yang  telah  dilaksanan  ekstrak daun  jambu  mawar  hanya  mampu menghambat  bakteri  pada  masa  inkubasi pertama  yaitu  24  jam,  pada  inkubasi kedua  selama  48  jam  diameter  zona hambat  sudah  tidak  bertambah  dari  hasil perhitungan  yang telah dilaksanakan pada masa  inkubasi  pertama.  Berdasarkan  hal diatas,  ekstrak  daun  jambu  bersifat bakteriostatik sebab hanya dapat menghambat pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans pada masa inkubasi 24  jam  (David  dan  Stout,  1971). Davis  dan  Stout  membagi  kriteria kekuatan  antibakteri  dalam  lima  zona hambat  yaitu:  tidak  ada  zona  hambat, diameter zona hambat ≤  5  mm dikategorikan lemah, diameter zona hambat  5-10  mm  dikategorikan  sedang, zona  hambat  10-20  mm  dikategorikan kuat,  dan  zona  hambat  ≥  20  mm dikategorikan  sangat  kuat  (David  dan Stout, 1971). Berdasarkan penelitian yang telah  dilakukan,  diameter  zona  hambat pada ekstrak daun jambu mawar  berbeda- beda di setiap perlakuan (11,15 mm ; 9,45 mm  ;  12,55  mm  ;  11,5  mm  ;  21,5  mm). Hal  ini  disebabkan  pada  saat  perendaman kertas  saring  pada  ekstrak  daun  jambu mawar  yang tidak merata, striking bakteri pada  agar  MHA  yang  kurang  sehingga bisa  menyebabkan  daya  hambat  tidak merata.
Berdasarkan  kriteria  diatas  zona hambat  yang  terbentuk  di  sekitar  kertas saring  yang  berisi  ekstrak  daun  jambu mawar  dapat  dikategorikan  kuat  dengan rerata diameter zona hambat sebesar 13,15
mm  .  Zona  hambat    yang  terbentuk  pada antibiotik Amoksisilin dikategorikan sangat  kuat  dengan  rerata  diameter  zona hambat  sebesar    29,2  mm.  Penelitian  ini menunjukan  bahwa  ekstrak  daun  jambu mawar  memiliki  daya  hambat  pada pertumbuhan bakteri Streptococcus mutans, tetapi  daya  hambat  ini  tidak sekuat  antibiotik  amoksisilin.  Hal  ini dapat  terjadi  karena  daun  jambu  mawar masih berbentuk ekstrak sedangkan antibiotik amoksisilin sudah dalam bentuk cakram  kertas  saring  yang  telah  diketahui minimal inhibitor concentrationnya terhadap  bakteri Streptococcus  mutans , sehingga besar zona hambat yang terbentuk  belum  sebanding  dengan  zona hambat  yang  terbentuk  pada  antibiotik amoksisilin sebagai kontrol positif.

## KESIMPULAN
Ekstrak  daun  jambu  mawar  efektif dalam  menghambat  bakteri Streptococcus mutans. Zona hambat ekstrak daun jambu mawar  terhadap  bakteri Streptococcus mutans sebesar 13,15 mm.

## SARAN
1. Diharapkan  dapat  dilakukan  penelitian lanjut  mengenai  efektivitas  ekstrak daun  jambu  mawar  terhadap  bakteri Streptococcus  mutans  pada  berbagai konsentrasi kepekatan ekstrak, sehingga  dapat  diketahui  minimal inhibitor concentration ekstrak terhadap bakteri Streptococcus mutans.
2. Diharapkan  agar  ada  penelitian  lebih lanjut  mengenai  efektivitas  antibakteri daun  jambu  mawar  agar  menjadi alternatif  obat  di  bidang  kedokteran gigi dan masyarakat luas.

## DAFTAR PUSTAKA
Anonim.  2013. Riset  kesehatan  dasar riskesdas 2013 . Jakarta: Kementerian Kesehatan RI;
2013.h.1-6.
Batugal  PA,  Kanniah  J,  Lee  SY,  Oliver JT.  2004.  Medical  Plants  Reaserch in  Asia  :  The  Framework  and
Project  Workplans. International Plant Genetic Resources Institute ..p.vol 1. David  WW,  Stout  TR.  1971.Disc  Plate
Method  Of  Microbiology  Antibiotic
Assay. Microbiology .  22  (4):  659-
65.
Kidd EAM. Bechall SJ. 1991. Dasar-dasar karies: Penyakit dan penanggulangannya . Jakarta. ECG..h.2-3Manoi  F.  2009. Warta Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri .15(1):3-5.
Mohanty S, Cock EI. 2010.  Bioactivity of
Syzigium jambos methanolic extracs:  Antibacterial  activity  and toxicity. Volume: 2. Pharmacognosy Reasearch. .p.4-9.
Morton JF. Rosse Apple. 1987 .  In: Fruits
of warms climates. Miami.
Wintervill. .p.383-6.
Murugan
SS. Devi UP. 2011. Parameswari KN. Mani KR.
Antimicrobial  activity  of  Syzigium Jambos  against  selected  human pathogen. International  Journal  of
Pharmacy and Pharmaceutical
Science .  .  Volume  :  3.  Issue  2.  p.1- 11
Stuart.  2011. Sizigium  jambos (Linn).
[Online].  Philipine  medicinal  plants Philipine.. Tersedia dalam: http://www.stuart.tampoi.syzigiumja mbos(Linn).edu.html Diakses pada : 10 Mei 2015
.