Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2621-6566
STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA SANG PISANG (Studi Kasus : Kedai Rakyat Jalan Iskandar Muda No. 47 A, Kelurahan Babura, Kecamatan Medan Baru, Kota Medan)

## FRISKA JULIANA SIMBOLON 1
1 Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Methodist Indonesia
Email : simbolonfriska16@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menguraikan  faktor  internal  dan  eksternal  yang mempengaruhi  pengembangan  usaha  sang  pisang  di  daerah  penelitian  dan  untuk menganalisis  alternatif  strategi  yang  perlu  dilakukan  dalam  upaya  pengembangan usaha  sang  pisang  didaerah  penelitian.  Metode  analisis  data  yang  digunakan menggunakan analisis deskriptif kualitatif yaitu dengan menguraikan dan menginterprestasikan  data  yang  di  peroleh  dari  hasil  wawancara  langsung  kepada produsen.  Kemudian  data  tersebut  dianalisis  menggunakan  analisis  SWOT  untuk menentukan  strategi  pengembangan.    Informan  dalam  penelitian  ini  adalah  informan kunci yaitu pengusaha sang pisang dan informan utama yaitu sebelas orang karyawan sang  pisang  dan  50  orang  konsumen  yang  datang  membeli  sang  pisang  secara langsung ke outlet. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa usaha sang pisang berada pada  kuadran  1  (satu)  dalam  matriks  analisis  SWOT.  Strategi  yang  tepat  untuk usaha ini adalah strategi agresif yang merupakan situasi  yang sangat menguntungkan bagi  usaha  sang  pisang  karena  usaha  sang  pisang  memiliki  peluang  yaitu: menggunakan media sosial sebagai kegiatan promosi, konsumen dapat membeli sang pisang  secara  online,  permintaan  konsumen  untuk  mengkonsumsi  sang  pisang  tinggi, produk  sang  pisang  sudah  terkenal  dikalangan  masyarakat,  akses  transportasi memadai,  dengan  memanfaatkan  kekuatan  pada  usaha  sang  pisang  tersebut    yaitu  : ketersedian  bahan  baku,  memiliki  varian  rasa  yang  berbeda-beda,  pengelolaan  sang pisang  mudah,  kemasan  yang  menarik,  pelayanan  karyawan  ramah  terhadap konsumen, lokasi penjualan strategis, menggunakan mobil food truck dalam penjualan sang pisang, dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat.
Kata kunci:  Pisang, Strategi, Pengembangan, Metode, Analisis .
e-ISSN   : 2621-6566
Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2621-6566

## PENDAHULUAN
Indonesia dengan struktur perekonomian  yang  cenderung  agraris harus  memperoleh  sector  pertanian melalui  strategi  pembangunan  sektor pertanian yang semakin tangguh. Pengembangan agribisnis sebagai salah satu  strategi  pembangunan  pertanian merupakan  suatu  upaya  yang  sangat penting untuk mencapai beberapa tujuan antara lain menarik dan mendorong  industry  baru  di  sektor pertanian, menciptakan struktur perekonomian  yang  tangguh,  efisien dan  fleksibel,  menciptakan  nilai  tambah ( value added ), meningkatkan penerimaan devisa, menciptakan lapangan kerja dan memperbaiki distribusi pendapatan (Kaban, 2018). Salah satu komoditas hortikultura dari kelompok buah- buahan yang saat ini cukup diperhitungkan    adalah    tanaman pisang.    Pengembangan    komoditas pisang bertujuan memenuhi
kebutuhan    akan    konsumsi    buah- buahan,    seiring  dengan  bertambahnya jumlah  penduduk  dan  meningkatnya kesadaran  masyarakat akan pentingnya gizi  dimana  pisang  merupakan  sumber vitamin,  mineral  dan  juga  karbohidrat. Selain  rasanya  lezat,  bergizi  tinggi  dan harganya  relatif  murah,  pisang  juga merupakan  salah  satu  tanaman  yang mempunyai  prospek  cerah  karena  di seluruh  dunia  hampir  setiap  orang gemar  mengkonsumsi  buah  pisang (Setiado dkk, 2015).
Adapun jenis usaha yang sedang marak saat  ini  yakni  usaha  di  sektor  industri. Salah satu industri yang banyak diminati ialah  industri  makanan  ringan  dan faktanya  dapat  kita  lihat  disepanjang jalan besar di Kota Medan banyak outlet yang  menjual  makanan  ringan  dengan berbagai  rasa,  bentuk  yang  berbahan baku  pisang.  Objek  dalam  penelitian  ini adalah Sang Pisang yang dijual di Jalan Iskandar  Muda  No  47  A.  Jenis  usaha ini  yang  sedang  marak  saat  ini  di
Kota  Medan  karena  usaha  sang  pisang secara  umum  merupakan  bagian  dari industri  makanan  jadi,  dimana  salah satu  jenis  industri  yang  di  kelompokkan dalam agroindustri hilir yang memanfaatkan  buah  pisang  sebagai salah  satu  bahan  baku  produksinya.
Sang  Pisang  berbentuk  nugget  yang  di beri  varian  topping  yang  menarik  dan kekinian.
Berdasarkan  latar  belakang  di atas, maka dapat dirumuskan beberapa masalah dalam penelitian, yaitu :
1.  Apa saja faktor internal dan eksternal yang  mempengaruhi  pengembangan usaha sang pisang di daerah penelitian 2.  Apa alternatif strategi pengembangan yang  perlu  dilakukan  dalam  upaya pengembangan sang pisang di daerah penelitian Adapun  tujuan  dari  penelitian  ini adalah :
1.  Untuk      menguraikan      faktor internal      dan      eksternal      yang mempengaruhi pengembangan usaha sang pisang di daerah penelitian.
2.  Untuk    menganalisis    alternatif strategi    yang    perlu    dilakukan dalam   upaya pengembangan usaha sang pisang di daerah penelitian.

## METODE PENELITIAN
1.  Metode Penentuan Daerah Penelitian Pemilihan daerah penelitian dilakukan  secara purposive  sampling , yaitu  pemilihan  sampel  berdasarkan pertimbangan  tertentu  sesuai  dengan tujuan  yang  ada.  Daerah  penelitian dilakukan di Kedai Rakyat Jalan Iskandar  Muda  No.  47  A  Kelurahan Babura  Kecamatan  Medan  Baru,  Kota Medan. Dasar pemilihan daerah penelitian  ini  yaitu  karena  melihat  letak usaha  yang  strategis  dan  mudah dijangkau  bagi  konsumen  dan  sangat unik karena memiliki beberapa manajemen usaha.
Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2621-6566
2.  Metode Penentuan Sampel Penentuan sampel dalam penelitian ini berdasarkan informan yang dapat  memberi  informasi  mengenai usaha  sang  pisang.  Pada  penelitian  ini,
penulis menggunakan dua jenis
informan yang digunakan menjadi sampel  dalam  mengumpulkan  data, yaitu : 1)  Informan kunci adalah mereka yang
mengetahui  dan  memiliki  informasi pokok yang diperlukan dalam penelitian, Metode penentuan sampel dilakukan secara purposive ,
sehingga  dalam penelitian ini yang menjadi  informan  kunci  adalah pengusaha sang pisang yaitu Bapak Chandra. Dengan pertimbangan  bahwa  pengusaha mengetahui secara mendalam tentang usaha sang pisang tersebut. 2)  Informan  utama  adalah  mereka yang terlibat langsung dalam interaksi sosial yang diteliti. Penentuan informan utama dilakukan secara accidental (secara kebetulan), sehingga dalam penelitian ini yang menjadi informan utama  yaitu  11  orang  karyawan usaha  sang  pisang  dan  50  orang konsumen yang datang langsung ke outlet untuk membeli sang pisang.

## 3.  Metode Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  dalam
penelitian  ini  meliputi  data  primer  dan data  sekunder.  Data  Primer  merupakan pengumpulan data yang dilakukan
secara  langsung  dari  lokasi  penelitian. Pengumpulan  data  primer  tersebut  juga dapat dilakukan dengan hasil wawancara  langsung  dengan  produsen sampel dan informan lainnya menggunakan daftar pertanyaan (Kuesioner)  yang  telah  dipersiapkan terlebih dahulu serta pengamatan langsung. Sedangkan Data Sekunder merupakan  data  pelengkap    yang diperoleh dari lembaga-lembaga,
instansi  atau  dinas  terkait  dengan penelitian ini ataupun data statistik yang terkait dengan penelitian yang dilakukan

## 4.  Metode Analisis Data
Data yang diperoleh dari lapangan  terlebih  dahulu  ditabulasi secara  sederhana  dan  selanjutnya dianalisis  dengan  metode  analisis  yang sesuai.
Untuk rumusan    masalah pertama dianalisis dengan menggunakan metode analisis deskriptif kualitatif yaitu  metode  penelitian  yang menggunakan  data    primer    dengan wawancara  langsung  kepada  produsen untuk  melihat  kekuatan,  kelemahan, peluang, dan ancaman.
Untuk rumusan masalah kedua digunakan  metode  analisis  SWOT, untuk menentukan strategi pengembangan  usaha  sang  pisang. Sesuai dengan teori yang telah dikemukakan  alat  yang  dipakai  untuk menyusun  faktor-faktor  strategis  adalah matriks  SWOT.  Matriks  ini  dapat menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang dihadapi dapat disesuaikan dengan kekuatan dan
kelemahan  yang  dimilikinya.  Matriks  ini menghasilkan  empat  set  kemungkinan alternatif  strategis,  seperti  digambarkan pada tabel 1 berikut.

## Tabel 1. Matriks Analisis SWOT
INTERNAL

## EKSTERNAL
Kekuatan ( Strength )
Tentukan faktor kekuatan internal Kelemahan ( Weakness )
Tentukan faktor kelamahan internal
Peluang
( Opportunity ) Tentukan faktor STRATEGI SO Ciptakan strategi yang STRATEGI WO Ciptakan strategi yang
Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2621-6566
peluang eksternal menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang meminimalkan kelemahan untuk memanfaatkan peluang Ancaman ( Threat ) Tentukan faktor ancaman eksternal STRATEGI ST Ciptakan strategi yang menggunakan kekuatan untuk mengatasi ancaman STRATEGI WT Ciptakan strategi yang meminimalkan kelemahan dan menghindari ancaman (Sumber : Rangkuti, 2013) Sebelum melakukan analisis data  di  atas,  maka  terlebih  dahulu dilakukan pengumpulan data.
Pengumpulan  data  dilakukan  dengan menggunakan  model  matriks  faktor strategi  internal.  Matriks  faktor  strategi internal seperti tabel 2 berikut.

## Tabel  2.  Keterangan  Rating  Menurut
Kategori Ratin g Kategori Faktor Internal Faktor Eksternal 4 Sangat Tinggi Kekuatan Peluang 3 Tinggi Kekuatan Peluang 2 Cukup Tinggi Kekuatan Peluang 1 Rendah Kekuatan Peluang 4 Rendah Kelemah an Ancaman 3 Cukup Tinggi Kelemah an Ancaman 2 Tinggi Kelemah an Ancaman 1 Sangat Tinggi Kelemah an Ancaman
Langkah  ketiga ,  diperoleh  total nilai dengan cara menjumlahkan seluruh nilai  per  indikator  untuk  setiap  sampel. Langkah keempat , diperoleh nilai bobot dengan  cara  membagikan  total  nilai dengan jumlah sampel. Langkah kelima ,  untuk  mencari  relatif  bobot dapat  ditentukan  dengan  membagi jumlah  bobot  per  indikator  internal  atau eksternal  dengan  jumlah  total  bobot seluruh indikator internal atau eksternal. Total  relatif  bobot  faktor  internal  atau eksternal nilainya tidak lebih dari 1 atau 100%. Artinya, penjumlahan relatif bobot kekuatan  dan  peluang  serta  kelemahan dan  ancaman  tidak  lebih  dari  1.
Langkah  keenam, menentukan  rating. Rating  adalah  analisis  kita  terhadap kemungkinan  yang  akan  terjadi  dalam jangka  pendek  (misalnya  satu  tahun  ke depan).  Nilai  rating  untuk  variabel kekuatan  diberi  nilai  1  sampai  4.  Diberi nilai  1  jika  kemungkinan  indikator tersebut  kinerjanya  semakin  menurun dibandingkan pesaing utama. Diberi nilai 2  jika  indikator  itu  kinerjanya  sama dengan  pesaing  utama.  Sedangkan diberi  nilai  3  atau  4  jika  indikator tersebut lebih baik dibandingkan pesaing utama.  Semakin tinggi nilainya, artinya  kinerja  indikator  tersebut  akan semakin    baik    dibandingkan    pesaing utama.
Nilai  rating  variabel  kelemahan diberi nilai 1 sampai 4. Diberi nilai 1 jika indikator tersebut semakin banyak kelemahannya  dibandingkan  pesaing utama.  Sebaliknya  dibeli  nilai  4  jika kelemahan  indikator  tersebut  semakin menurun  dibandingkan  pesaing  utama pada tahun  depan.  Artinya  pemberian nilai  rating  untuk  variabel  kelemahan atau  variabel    ancaman    berkebalikan dengan    pemberian    nilai    rating    untuk variabel  kekuatan        dan      variabel peluang.
Langkah   ketujuh ,   nilai   skor diperoleh  berdasarkan  hasil  nilai  relatif bobot dikali rating.
Total  nilai  skor  untuk  faktor  internal menunjukkan  bahwa  semakin  nilainnya mendekati 1, semakin banyak kelemahan internal dibandingkan kekuatannya. Sedangkan semakin nilainnya  mendekati  4,  semakin  banyak kekuatannya dibandingkan
kelemahannya.    Begitu  juga  dengan total  nilai  skor  untuk  faktor  eksternal.
Semakin  total  nilai  skor  mendekati  1, semakin banyak ancamannya dibandingkan dengan peluang. Sedangkan  apabila  total  nilai  skor mendekati  4,  artinya  semakin  banyak peluang dibandingkan
ancaman.
Setelah  semua  tahapan  selesai,  maka dapat ditentukan matriks internal eksternalnya.
Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2621-6566
Analisis  SWOT  digunakan  untuk membandingkan  antara  faktor  eksternal peluang  (opportunities)  dan  ancaman (threats) dengan faktor internal kekuatan (strength) dan kelemahan (weaknesses) yang  menghasilkan  pilihan  strategi. Pilihan  stratgei  tersebut  dapat  dilihat dari diagram SWOT berikut ini:
Gambar 1. Diagram SWOT

## HASIL DAN PEMBAHASAN
A.  Faktor Internal Usaha Sang Pisang Faktor  internal  adalah  faktor-
faktor  yang  terdiri  dari  faktor  kekuatan (strengths) dan  faktor    kelemahan (weakness) untuk    menentukan  strategi dalam  strategi  pengembangan  usaha sang  pisang  di  Kedai  Rakyat  Jalan Iskandar  Muda  No    47    Kelurahan Babura  Kecamatan  Medan  Baru  Kota Medan.  Setelah melakukan wawancara dengan sampel berdasarkan hasil kuesioner  serta  masukan  dari  produsen dan karyawan serta beberapa
konsumen di peroleh faktor-faktor strategis internal yang menjadi kekuatan dan kelemahan dalam strategi
pengembangan  usaha  sang  pisang  di daerah penelitian sebagai berikut :
1.  Kekuatan (Strengths) Pada  Usaha Sang Pisang di Daerah Penelitian
a)   Ketersediaan bahan baku
b)  Memiliki  varian  rasa  yang  berbeda- beda c)   Pengelolaan sang pisang mudah d)  Kemasan yang menarik e)   Pelayanan karyawan ramah terhadap konsumen f)  Lokasi penjualan strategis g) Menggunakan mobil food truck dalam penjualan sang pisang h)  Dapat  dikonsumsi  oleh  semua kalangan masyarakat
2.  Kelemahan (Weakness) Pada  Usaha Sang Pisang di Daerah Penelitian
a) Bahan baku mudah busuk b) Produk tidak tahan lama

## B.  Faktor  Eksternal  Usaha  Sang Pisang
Faktor  eksternal  adalah  faktor- faktor  yang  terdiri  dari  faktor  peluang dan  faktor  ancaman  untuk  menentukan strategi  dalam  strategi  pengembangan usaha  sang  pisang  di  kedai  Rakyat Jalan Iskandar Muda No 47 A Kelurahan Babura  Kecamatan  Medan  Baru  Kota Medan.  Setelah  melakukan  wawancara dan mengambil kesimpulan berdasarkan hasil  kuesioner  serta  masukan  dari produsen,  konsumen,  dan  karyawan  di tempat  penelitian  maka  di  peroleh faktor-faktor  strategis  eksternal  yang menjadi  ancaman  dan  peluang  dalam strategi  pengembangan  usaha  sang pisang  di  daerah  penelitian  sebagai berikut :
1.  Peluang (opportunity) Pada  Usaha
Sang Pisang di Daerah Penelitian
a)  Menggunakan  media  sosial  sebagai
kegiatan promosi b)    Konsumen  dapat  membeli  sang pisang secara online
c) Permintaan konsumen untuk mengkonsumsi sang pisang tinggi d)  Akses transportasi memadai e)  Produk  sang  pisang  sudah  terkenal dikalangan masyarakat
2.  Ancaman (Threats) Pada  Usaha
Sang Pisang di Daerah Penelitian
1. Mendukung strategi agresif BERBAGAI PELUANG BERBAGAI KELEMAHAN BERBAGAI KEKUATAN 2. Mendukung strategi diversifikasi
3. Mendukung strategi turn around
4. Mendukung strategi defensif

## BERBAGAI ANCAMAN
Vol. 4 No. 2, April 2021
e-ISSN   : 2621-6566
a) Banyaknya produk lain yang berbahan baku sama b)   Fluktuasi harga bahan baku
c)      Kurang  memanfaatkan  teknologi dengan baik
d)  Banyaknya  pesaing  baru  yang bermunculan
C. Strategi Pengembangan Usaha Sang Pisang Penentuan strategi
pengembangan  usaha  sang  pisang dapat  dilakukan  dengan  menggunakan matriks  faktor  strategi  internal  dan matriks faktor strategi eksternal.

## 1.  Matriks Faktor Strategi Internal
Matriks  ini  di  gunakan  untuk menilai dan mengevaluasi faktor – faktor internal    yang    meliputi    kekuatan    dan kelemahan    usaha    sang    pisang    di Kedai  Rakyat  Jalan  Iskandar  Muda  NO 47  A  Kelurahan  Babura  Kecamatan Medan  Baru  Kota  Medan.  Hasil  dari identifikasi  faktor-faktor  internal  usaha sang  pisang  dapat  dilihat  pada  tabel  3 berikut:
Tabel 3. Matriks IFAS (Internal Factor
Analysis Summary) Usaha Sang pisang N o Faktor- Faktor Internal Tota l Nilai Bob ot Rela tif Bob ot Rat ing Skor A. Indikator Kekuatan 1 Ketersedia an Bahan Baku 215 3,4 0,10 3 0,3 2 Memiliki Varian
Rasa  yang Berbeda beda 252 4 0,12 4 0,48 3 Pengelolaa n
Sang Pisang Mudah 184 2,9 0,08 3 0,24
4 Kemasaan yang Menarik 185 2,9 0,09 4 0,36
5 Pelayanan karyawan yang ramah terhadap konsumen 168 2,7 0,08 3 0,24
6 Lokasi penjulalan strategis 246 3,9 0,11 4 0,44
7 Menggunak an mobil food truck 129 2,0 0,06 3 0,18
dalam penjualan 8
Dapat dikonsumsi oleh banyak kalangan masyarakat 148 2,3 0,07 3 0,21 Sub Total 1527 24,1 0,71 2,45 B. Indikator Kelemahan 1 Bahan baku mudah busuk 126 1,9 0,06 1 0,06 2 Produk tidak tahan lama 108 1,7 0,05 1 0,05 3 Harga produk yang mahal 181 2,9 0,08 2 0,16 4 Sering terjadi keributan 204 3,1 0,1 3 0,3 Sub Total 619 12, 4 0,29 0,57 TOTAL (Kekuatan + Kelemahan) 2313 1 3,02

## 2.  Matriks Faktor Strategi Eksternal
Matriks  ini  digunakan  untuk menilai  dan  mengevaluasi  faktor – faktor  eksternal  yang  meliputi  peluang dan  ancaman  usaha  sang  pisang  di Kedai  Rakyat  Jalan  Iskandar  Muda  No 47  A  Kelurahan  Babura  Kecamatan Medan  Baru  Kota  Medan.  Hasil  dari identifikasI faktor-faktor eksternal usaha sang  pisang  dapat  dilihat  pada  tabel  4 berikut:
Tabel  4.  Matriks  EFAS  ( Eksternal
Factor  Analysis  Summary) Usaha Sang Pisang No Faktor- Faktor
Eksternal Total Nilai Bobot Rel atif Bob ot Rat ing Skor A.  Indikator Peluang 1 Menggunak an media sosial sebagai kegiatan promosi 252 4 0,15 4 0,6 2
Konsumen dapat membeli sang pisang secara online 252 4 0,15 4 0,6
3 Permintaan sang pisang tinggi 189 3 0,11 3 0,33
4 Akses transportasi memadai 252 4 0,15 4 0,6
5 Produk 203 3,2 0,11 3 0,33
Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2621-6566
sang pisang sudah terkenal  di kalangan masyarakat Sub Total 1.148 0,67 2,46 B. Indikator Ancaman
1 Banyaknya produk  lain yang berbahan baku sama 119 1,9 0,07 2 0,14
2 Harga bahan  baku yang berfluktuasi 157 2,5 0,09 1 0,09
3 Kurang memanfaat kan teknologi dengan baik 191 3,0 0,11 2 0,22 4 Banyaknya pesaing baru yang bermuncula n dengan harga produk
yang  lebih murah 111 1,8 0,06 1 0,06
Sub Total 578 0,38 0,51 Total 1.726 1 2,97

## 3.  Diagram Analisis SWOT
Posisi strategi pengembangan
usaha  sang  pisang  dianalisis  dengan menggunakan  matriks  posisi,  sehingga menghasilkan titik koordinat (x,y). nilai x diperoleh  dari  selisih  factor  internal  dan nilai  y  diperoleh  dari  selisih  factor eksternal sehingga diperoleh nilai selisih factor  internal  yaitu  sebesar  1,88  dan nilai  selisih  dari  factor  eksternal  yaitu sebesar  1,95.  Oleh  karena  itu  dapat dilihat  posisi  titik  koordinat  usaha  sang pisang pada gambar 2 berikut.

## Gambar 2. Diagram Analisis SWOT
Berdasarkan  penggabungan  pada matriks  faktor  internal  dan  eksternal, maka  dapat  diketahui  posisi  strategi pengembangan  usaha  sang  pisang  di Kedai  Rakyat  Jalan  Iskandar  Muda  No 47  A  Kelurahan  Babura  Kecamatan Medan Baru Kota Medan, terrletak pada kuadran  1  (strategi  agresif).  Posisi tersebut  sangat  menguntungkan  bagi usaha  sang  pisang  karena  usaha  sang pisang  memiliki  peluang  (menggunakan media  sosial  sebagai  kegiatan  promosi, konsumen  dapat  membeli  sang  pisang secara  online,  permintaan  konsumen untuk mengkonsumsi sang pisang tinggi,  produk  sang  pisang  sudah terkenal  dikalangan  masyarakat,  akses transportasi memadai) dengan memanfaatkan  kekuatan  (ketersediaan bahan  baku,  memiliki  varian  rasa  yang berbeda-beda, pengelolaan sang pisang mudah, kemasan yang menarik, pelayanan  karyawan  ramah  terhadap konsumen,  lokasi  penjualan  strategis, menggunakan  mobil food  truck dalam penjualan sang pisang, dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyarakat).
Berdasarkan hasil perhitungan yang  dilakukan  melalui  analisis  SWOT, maka  hasil  dari  matriks  SWOT  secara ringkas  dapat  dilihat  pada  Tabel  5 berikut.
Tabel  5.  Pembobotan  dari  Hasil Analisis SWOT IFAS EFAS S = 2,45 W = 0,57 O = 2,46 SO = 4,91  WO = 3,03 T = 0,51 ST = 2,96 WT = 1,08 Berdasarkan  Tabel  5,  dapat diketahui bahwa matriks IFAS menghasilkan  nilai Strength sebesar 2,45  dan Weakness sebesar  0,57 sedangkan matriks EFAS menghasilkan nilai Opportunity sebesar      2,46      dan
Threats sebesar      0,51.      SO
Kuadran I PELUANG KELEMAHA N N KEKUATAN Kuadran II Kuadran III Kuadran IV ANCAMAN
Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2621-6566
diperoleh      dari  penjumlahan Strength
dan Opportunity. ST  diperoleh  dari penjulahan  penjumlahan Strength dan
Threats. WO diperoleh dari penjumlahan Weakness dan Opportunity . WT diperoleh  dari  penjumlahan Weakness dan Threats.
Dengan Urutan alternatif strategi SWOT,  diperoleh  bahwa Strength  -
Opportunity  (SO) menghasilkan  bobot tertinggi, dimana strategi yang
menghasilkan  seluruh  kekuatan  untuk merebut  dan  memanfaatkan  peluang yang sebesar-besarnya.

## 4.  Matriks SWOT
Setelah  dilakukan  analisis  identifikasi faktor internal dan eksternal serta posisi kuadran  SWOT,  selanjutnya  adalah melakukan perumusan strategis dengan menggunakan  matriks  SWOT.  Matriks SWOT  dapat  menggambarkan  secara jelas  bagaimana  peluang  dan  ancaman eksternal  yang  dihadapi  usaha  sang pisang dapat disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang dimilikinya. Adapun  matriks  SWOT  dari usaha sang pisang ini dapat digambarkan dengan jelas pada Tabel 6 berikut.

## Tabel 6. Matriks SWOT

## Kekuatan (S)
1.  Ketersedia an  bahan baku 2.  Memiliki varian  rasa yang berbeda beda 3.  Pengelolaa n sang pisang mudah 4.  Kemasaan yang menarik 5.  Pelayanan karyawan ramah terhadap konsumen 6.  Lokasi Kelemahan (W) 1.  Bahan baku mudah busuk 2.  Produk tidak tahan lama 3.  Harga produk yang mahal 4.  Sering terjadi keributan di lokasi usaha penjualan yang strategis 7.  Mengguna kan  mobil food  truck dalam penjualan sang pisang 8.  Dapat dikonsumsi oleh semua kalangan masyaraka t Peluang (O) 1.  Menggu nakan media sosial sebagai kegiata n promosi 2.  Konsu men dapat membel i sang pisang secara online 3.  Permint aan konsum en untuk mengko nsumsi sang pisang sangat tinggi 4.  Produk sang pisang sudah terkenal di kalanga n masyar akat 5.  Akses transpo rtasi memad ai Strategi SO 1.  Mengguna kan  media sosial sebagai kegiatan promosi untuk menjelaska n  berbagai varian  rasa sang pisang yang berbeda- beda dengan mengguna kan kemasaan yang menarik untuk menarik perhatian konsumen sehingga dapat meningkatk an penjualan sang pisang 2.  Mempertah ankan pelayanan yang  baik terhadp konsumen agar konsumen semakin berminat membeli sang Strategi WO 1.  Mengurang i  minimnya modal yang dimliki dengan memanfaat kan permintaan konsumen yang  tinggi terhadap produk sang pisang, serta konsumen yang membeli sang pisang secara online untuk meningkat kan penjualan 2. Meningkatk an kenyamana n lokasi usaha dengan mengurang i harga produk  dan menyediak an  fasilitas yang baik seperti: wifi, AC dll
IFAS
Vol. 4 No. 2, April 2021
e-ISSN   : 2621-6566
pisang  dan produk sang pisang menjadi semakin dikenal di kalangan masyarakat . 3.  Meningkatk an penjualan sang pisang dengan memanfaat kan  lokasi yang strategis sehingga konsumen dapat membeli sang pisang secara langsung 4.  Meningkatk an produksi dengan memanfaat kan ketersediaa n bahan baku sehingga dapat meningkatk an keuntunga n    melalui penjualan produk mengguna kan  mobil food  truck maupun penjualan di outlet. Ancaman (T) 1.  Banyak nya produk yang berbaha n  baku sama dengan produk sang Strategi ST 1.  Memanfaat kan  varian rasa, kemasaan yang menarik serta ketersediaa n bahan baku  yang mudah Strategi WT 1. Memanfaat kan teknologi dengan menyediak an  fasilitas yang  baik agar  dapat lebih bersaing dengan
pisang 2.  Harga bahan baku yang berflukt uasi 3.  Kurang memanf aatkan teknolog i dengan baik 4.  Banyak nya pesaing baru yang bermun culan diperoleh, untuk  tetap dapat bersaing dengan produk  lain yang berbahan baku sama 2.  Meningkatk an cita rasa dengan membuat ciri khas agar produk tidak mudah ditiru  oleh produk yang  lain, sehingga masyarakat lebih menyukai produk sang pisang. produk yang berbahan baku sama 2. Meningkatk an modal dengan mengoptim alkan harga bahan baku 3. Menjaga suasana usaha  agar pelanggan tidak beralih  ke tempat usaha yang lain.

## KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian yang telah  dilakukan  di  kedai  rakyat  usaha sang  pisang  jalan  Iskandar  Muda        No 47  A  kelurahan  babura  kecamatan medan  baru  kota  medan  mengenai strategi  pengembangan  usaha  sang pisang maka dapat disimpulkan bahwa :
1.  Terdapat  beberapa  kekuatan  dan kelemahan yang mempengaruhi strategi  pengembangan  usaha  sang pisang  yaitu  :  kekuatan  usaha  sang pisang  adalah  ketersediaan      bahan baku,   memiliki   varian   rasa   yang berbeda-beda, pengelolaan sang pisang mudah, kemasan yang menarik,  pelayanan  karyawan  ramah terhadap konsumen, lokasi penjualan strategis,  menggunakan  mobil  food truck  dalam  penjualan  dan  dapat dikonsumsi  oleh  semua  kalangan masyarakat    sedangkan    kelemahan usaha    sang    pisang    adalah    bahan baku  mudah  busuk,  produk  tidak tahan  lama,  modal  yang  terbatas,
Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2621-6566
sering terjadi keributan dilokasi usaha. 2.  Terdapat  beberapa  peluang  dan ancaman yang mempengaruhi strategi  pengembangan  usaha  sang pisang  yaitu  :  peluang  usaha  sang pisang  adalah  menggunakan  media sosial  sebagai  kegiatan  promosi, konsumen dapat membeli sang pisang  secara  online,  permintaan konsumen untuk mengkonsumsi sang pisang tinggi, akses transportasi  memadai,  produk  sang pisang  sudah  terkenal  di  kalangan masyarakat sedangkan ancaman yang  mempengaruhi  pengembangan usaha sang pisang adalah banyaknya  produk  lain      yang berbahan      baku      sama,      fluktuasi harga      bahan      baku,      kurang memanfaatkan    teknologi    dengan baik,        banyak        pesaing        baru yang bermunculan. 3.  Berdasarkan  hasil  dari  tabel  matriks IFAS  dan  matriks  EFAS,  di  ketahui bahwa usaha sang pisang memperoleh  skor  total  IFAS  sebesar 3,02  dan  skor  total  EFAS  sebesar 2,97.  Dengan  demikian  dapat  dilihat
bahwa pada matriks IFAS dan EFAS usaha  sang  pisang  berada  dalam kuadran I, yaitu kondisi pertumbuhan yang agresif (Strategi agresif).

## DAFTAR PUSTAKA
Aji,  B.  2012.  Strategi  Pengembangan Agroindustri Keripik Pisang di Kecamatan Tawangmangu Kabupaten Karanganyar. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, Surakarta. Ambarita  Y,  Bayu  S,  Setiado  H.  2015. Identifikasi Karakter Morfologis Pisang (Musa spp) di Kabupaten Deli Serdang.  Jurnal  Agroteknologi.Vol 19. No 1.25-43.
Badan Pusat Statistik. 2019. Kecamatan Medan  Baru  Dalam  Angka  2018. Medan. Bayu. 2012. Strategi Pengembangan  Agroindustri  Keripik Pisang  di  Kecamatan  Tawangmangu Kabupaten    Karanganyar.    Jurnal Agrista    Universitas  Sebelas  Maret
Surakarta. Vol 1. No 2. 1713- 2302.
Cahyono.      Bambang.     2016.     Sukses
Budidaya      Pisang      diperkebunan
Dan Perkebunan. Mina : Jakarta.
David,  F  R.  2011.  Manajemen  Strategis
: Konsep Salemba Empat : Jakarta
Djalil,  Majeni  dan  Sulaeman.  2015. Strategi Pengembangan Usaha Krifik Ubi Kayu pada Industri  Pundi Mas di Kota  Palu.  Jurnal  Agrotekbis  Volume 3 Nomor 3 Tahun 2015. Hal 390-401.
Hafsah,  M  J.  2010.  Bisnis  Ubi  Kayu
Indonesia.  Pustaka  Sinar  Harapan  : Jakarta Kaban,D N. 2018. Nilai Tambah Pengolahan  Kacang  Kedelai  Menjadi Tahu  Dan  Kelayakan  Usahanya. Skripsi. Fakultas Pertanian Universitas Methodist Indonesia, Medan. Mahaerani A, Rochdiani D, Noormansyah Z. 2016. Strategi Pengembangan  Agroindustri  Santan Kelapa  pada  PT.  Pacific  Eastern Coconut  Utama  di  Desa  Sukaresik Kecamatan Sidamulih Kabupaten Pangandaran. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh. Vol 1. No 2. 80-84. Mamuja, C dan Aida, Y. 2015. Karakteristik  Gizi  Abon  Jantung Pisang (Musa P.) Dengan Penambahan Ikan Layang (Decapterus sp). Jurnal Agroteknologi  Universitas  Sam  Ratu Langi. Vol 4. No 1. 1911-1924.
Rangkuti,   F.   2013.   Analisis   SWOT Teknis      Membeda      Kasus      Bisnis
Vol. 4 No. 2, April 2021 e-ISSN   : 2621-6566
Cara  Perhitungan  Bobot,  Rating  dan OCAI. Gramedia Pustaka : Jakarta
Rusdiansyah,    D.    2013.    Potensi    Dan Peluang Investasi Serta Permasalahan  Komoditi  Pisang  Di Kalimantan Timur, Badan Perizinanan. Sitorus,  Syahputri  Anggraini.  2016. Strategi Pengembangan Usaha Pada Aneka Keripik  Dan  Roti  Selasih  di
JL    Jahe    Lk    IV    Sentang    Kota Kisaran.  Skripsi.    Fakultas    Ilmu
Sosial  dan  Ilmu  Politik  Universitas
Sumatera Utara. Medan.
Silaban,  M.  2019.  Nilai  Tambah  Dan
Strategi Pengembangan Industri Pengolahan Wortel Menjadi Keripik di Kecamatan Pahae Kabupaten Tapanuli  Utara.  Skripsi.  Fakultas Pertanian  Universitas    Methodist Indonesia, Medan. Solihin, Ismail. 2012. Manajemen Strategik. Erlangga : Jakarta. Suhartanto,    R    M    dan    S    S    Hryadi. 2012.    Program    Penggembangan Pisang. Diunduh dari http://www.ipb.ac.id pada 13 desember 2019.
Suryana.    2013.    Kewirausahaan    Kiat dan    Proses    Menuju    Sukses.
Gramedia Pustaka : Jakarta
Tambarta,  E.  2017.  Analisis  Nilai Tambah Dan Strategi Penggembangan olahan Kopi Arabika  Di  Kabupaten  Bener  Meriah Aceh. Skripsi. Institut Pertanian
Bogor.