## JANHUS Journal of Animal Husbandry Science
Jurnal Ilmu Peternakan Fakultas Pertanian, Universitas Garut ISSN : 2548-7914

## PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KUNYIT
( Curcuma domestica ) DALAM RANSUM TERHADAP

## PERFORMAN AYAM BROILER
Andri Hendriana, Titin Nurhayatin, Ibrahim Hadist Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian, Univerditas Garut
Jl. Raya Samarang No.52 A Hampor Garut Email: titinnurhayatin36@yahoo.co.id

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  penambahan  tepung  kunyit  ( Curcuma domestica )  dalam  ransum  terhadap  performan  ayam  broiler,  penelitian  ini  dilaksanakan    di kampung Cihuni Desa Cihuni Kecamatan Pangatikan Kabupaten Garut Selama 5 (lima) minggu. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 6 perlakuan dengan masing-masing perlakuan diulang 3 kali, adapun perlakuannya sebagai berikut :   R1 = Ransum Tanpa tepung kunyit + air minum tanpa vitachick,. R2 = Ransum tanpa tepung kunyit + Air  minum  dengan  vitachick,    R3  =  Ransum  +  0,2  % Tepung  Kunyit,  R4  =  Ransum  +  0,4  % Tepung Kunyit, R5 = Ransum + 0,6 % Tepung Kunyit, R6 = Ransum + 0,8 % Tepung Kunyit, dan  peubah  yang  diukur  meliputi  :  konsumsi  ransum,  pertambahan  bobot  badan,    konversi ransum,  konsumsi  air  minum  serta  mortalitas,  kemudian  dilakukan  analisis  ragam  pada  data peubah  yang  diukur  dan bila  hasil  sidik  ragam  menunjukkan  pengaruh  perlakuan  memberikan perbedaan yang nyata terhadap peubah yang diukur, maka dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan.    Adapun  hasil  penelitian  menunjukkan  pengaruh  perlakuan  memberikan  hasil  yang berbeda nyata terhadap pertambahan bobot badan  (P<0.05), tetapi tidak memberikan perbedaan yang nyata (P>0.05) terhadap konsumsi ransum (g), konversi ransum serta mortalitas.  Hasil Uji jarak berganda Duncan terhadap pertambahan bobot badan adalah sebagai berikut : Perlakuan R6 dan R5  memberikan pertambahan bobot badan terbesar namun antara R5 dan R6 tidak berbeda nyata,  tetapi berbeda nyata (P<0.05) terhadap perlakuan R1 sampai R4, namun antara Perlakuan R1 sampai R4 tidak berbeda nyata.
Kata kunci : kunyit, ransum, performa, broiler

## 1 Pendahuluan
Ayam  broiler  memiliki  potensi  yang  besar  dalam  memberikan  sumbangan  terhadap pemenuhan  kebutuhan  konsumsi  protein  hewani.  Kelemahan  ayam  broiler  yaitu  mudah mengalami stres akibat panas dan mudah terserang penyakit akibat virus, bakteri, kapang dan lain-lain.  Kondisi tersebut menyebabkan  terhambatnya  pertumbuhan,  penurunan  produksi  dan kualitas  ayam  broiler.  peternak  mengatasi  permasalahan  tersebut  dengan  memberikan  obat- obatan sintetik seperti antibiotik.
Antibiotik baik secara mandiri maupun dalam bentuk  gabungan dengan multi vitamin dan  mineral  sebagai  imbuhan  pakan      biasa  ditambahkan  pada  ransum  atau  air  minum  ternak unggas    yang  mempunyai  daya  kerja  sebagai  pengontrol  bibit  penyakit  yang  mengganggu metabolisme  ternak,  merangsang  pertumbuhan  organisme  yang  dapat  mensintesis  vitamin- vitamin dan meningkatkan kapasitas serap saluran pencernaan Sihombing, 1997).  Penggunaan antibiotik  yang  tidak  mematuhi  aturan  pemakaian  dapat  menimbulkan  resistensi  mikroba  dan residu pada produk ternak, sehingga mengganggu kesehatan manusia. Resistensi mikroba dapat ditransfer dari ternak ke tubuh manusia, melalui kontak langsung manusia dengan ternak maupun secara tidak langsung melalui konsumsi produk hewani. (Soeharsono, 1992).  Penggunaan herbal merupakan salah satu solusi sebagai pengganti antibiotik agar tetap menghasilkan produktivitas ayam broiler yang optimal
Salah  satu  herbal    yang  cukup  potensial  untuk  dimanfaatkan  sebagai  antibiotik  alami adalah kunyit ( Curcuma domestica ).   kunyit merupakan salah satu bahan fitofarmaka  potensial yang dapat digunakan sebagai imbuhan pakan pengganti antibiotika untuk unggas, karena  kunyit mengandung zat aktif kurkumin yang dapat berfungsi sebagai antimikroba, dan dalam dosis yang tepat dapat merelaksasi usus sehingga diharapkan berpengaruh positif terhadap pertumbuhan.
Penggunaan kunyit sebagai imbuhan pakan bisa dilakukan dengan cara mencampurkan langsung ke dalam ransum atau melalui air minum, namun pencampuran kunyit ke dalam ransum efektif dibandingkan dengan melalui air minum dari segi kemudahan pelaksanaannya karena jika dicampurkan ke dalam air minum harus selalu diaduk untuk menghindari pengendapan kunyit di bagian bawah tempat minum.  Penggunaan kunyit pun bisa diberikan dalam bentuk segar maupun dalam bentuk tepung yang dikeringkan hal ini mengakibatkan dosis yang digunakan jadi berbeda, itulah  yang  membuat  mengapa  pada  penelitian-penelitian  pemanfaatan  kunyit  terdahulu memperlihatkan  penggunaan  dosis  kunyit  yang  sangat  berbeda  besarannya  antar  penelitian. Penggunaan kunyit dalam bentuk tepung kering lebih awet, serta lebih terjamin kekonsistenan kandungan aktifnya  dalam jangka waktu lama dibandingkan dengan kunyit segar yang semakin lama  disimpan  akan  rusak.  Berdasarkan  alasan  di  atas  maka  penulis  dalam  penelitian menggunakan tepung kunyit yang dicampurkan ke dalam ransum.
Penggunaan  kunyit  sebagai  imbuhan  pakan  diharapkan  dapat  menggantikan  fungsi antibiotika  dalam imbuhan pakan  ( feed aditif yang sangat umum digunakan peternak dan mudah didapat)    untuk  meningkatkan  produktivitas  ternak  unggas  dan  efisiensi  penggunaan  pakan. Pengurangan  penggunaan  antibiotika  ini  akan  memberikan  sumbangan  peningkatan  kualitas produk peternakan dan kesehatan konsumen. Oleh karena itu, dilakukan penelitian untuk menguji efektivitas kunyit sebagai imbuhan pakan pengganti antibiotika dalam ransum ayam broiler.
Salah satu usaha untuk memacu pertumbuhan serta meningkatkan efisiensi pakan ayam broiler  yang  dilakukan  oleh  perusahaan  pakan  ternak  merekomendasikan  untuk  menggunakan imbuhan  pakan  berupa  multivitamin  mengandung  antibiotic.    Penggunaan  imbuhan  pakan menandung  antibiotik    perlu  dicermati  secara  bijak  mengingat  dampak  pengunaan  antibiotik dalam  dosis  kecil  yang  terus  menerus,  disinyalir  kurang  menguntungkan  terhadap  kesehatan konsumen,  akibat dari residu yang tertinggal pada karkas ternak dan atau menyebabkan resistensi mikroba.
Kunyit  yаng  dicаmpurkаn  bаik  dаlаm  rаnsum  mаupun  minumаn  pаdа  аyаm  broiler disinyаlir dаpаt menghilаngkаn bаu kotorаn dаn menаmbаh berаt bаdаn аyаm (Winаrno, 2003). Menurut  Sаmаrаsinge  dkk.,  (2003),  penаmbаhаn  kunyit  dаlаm  rаnsum  аyаm  broiler  dаpаt memperbаiki pertumbuhаn dаn efisiensi pаkаn sertа bisа digunаkаn sebаgаi аlternаtif pengunааn аntibiotik.
Hasil penelitian Sauland Sinaga (2009) menghasilkan  bahwa penggunaan tepung kunyit mulai  0,2%  -  0,6  %  efektif  dalam  menggantikan  antibiotic  virginiamycin  sehingga  dihasilkan konversi, pertambahan bobot badan serta ketebalan lemak abdominal yang  tidak berbeda nyata dengan babi yang diberi antibiotic, namun secara numeric pada 0,6 % terdapat penurunan efisiensi ransum dan pertambahan bobot badan terbaik pada penggunaan kunyit 0.4 %  . Hasil yang senada diperoleh dari penelitian Sinurat, dkk (2009) menggunakan tepung kunyit pada 900 ekor DOC broiler dengan dosis setara 0.2 % - 0,6 % dalam ransum  sebagai pengganti antibiotic bacitracin memberikan  hasil  yang  tidak  berbeda  nyata  terhadap  semua  parameter  pertumbuhan,  lemak abdominal,  daya  cerna    serta  kolesterol  darah,    hal  ini  mengindikasikan  bahwa  kunyit  dalam ransum efektif menggantikan antibiotic dalam ransum.
Jadi berdasarkan hal tersebut maka tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh  pemberian tepung kunyit  dalam rаnsum terhadap pertumbuhan ayam broiler dan mengetahui dosis optimаl penаmbаhаn tepung kunyit dalam ransum terhadap  pertumbuhan ayam broiler.
.

## 2 Metodologi

## 2.1 Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan    di  kampung  Cihuni  Desa  Cihuni  Kecamatan  Pangatikan Kabupaten Garut Selama 5 (lima) minggu.

## 2.2 Bahan dan Metoda Penelitian
1. Bahan Percobaan
Ternak yang digunakan adalah 90  ekor ayam broiler berumur 1 hari (DOC) CP 707 strаin аviаn , dipelihara dari umur 1- 5 minggu tanpa pemisahan jenis kelamin. ayam tersebut di bagi secara acak menjadi 18 unit kandang sehingga masing-masing kandang berisi 5 ekor ayam .

## 2. Kandang dan Perlengkapan
Kandang  yang  digunakan  adalah  kandang  alas    liter  yang  dibuat  dari  bambu  dengаn ukurаn, 1 x 0.62.5 m, Terdiri dari 18 buah kandang dengan dimensi tiap kandang, Panjang 100 cm, lebar 62.5  cm, tinggi 75 cm tiap kandang berisi 5 ekor ayam. Masing-masing kandang diberi nomor  perlakuan  serta  nomor  ulangan  dan  dilengkapi  dengan  tempat  ransum  dan  air  minum, lampu  pijar  40  watt  diletakkan  beberapa  cm  dari  punggung  DOC,  dan  dinaikkan  sedikit  demi sedikit sesuai umur ayam  sampai umur 2 minggu  sebagai pemanas buatan serta 1 buah lampu sebagai penerang kandang.

## 3. Peralatan yang Digunakan
Peralatan yang digunakan pada penelitian yaitu:
• Timbangan gantung dengan kapasitas 10 kg untuk menimbang ransum.
• Timbangan  “O  Hause“  kapasitas  310  dan  2610  gram  untuk  menimbang  ransum perlakuan, sisa ransum, ayam broiler.
• Thermometer digunakan untuk mengukur tempertur kandang.
• Tempat ransum dan air minum.
• Alat penghancur, pisau, dan plastik untuk ransum

## 4. Pembuatan Tepung Kunyit.
Kunyit diiris tipis-tipis  dan dilayukan di dalam ruangan selama 48 jam,  dijemur sampai kering  kadar  air  sekitar  12  %  kemudian  digiling  sampai  menjadi  tepung.  Selanjutnya,  tepung kunyit  dicampurkan dengan ransum dalam persentase tertentu sesuai perlakuan penelitian.

## 5. Ransum dan Perlakuan Penelitian
Ransum yang digunakan selama penelitian menggunakan ransum periode Starter , dengan kandungan nutrisi  sesuai SNI Pakan Ayam Broiler Starter 1995,  sebagai berikut :
Tabel 1. Kandungan Nutrisi Ransum Penelitian Ayam Broiler (BR 1)
Kandungan Nutrisi Ransum Starter Persentase (%) Kadar Air (maksimum) 14,0 % Protein Kasar 18,0 - 23,0 % Lemak Kasar 2,5 - 7,0 % Serat Kasar (maksimum) 7,0 % Abu 5,0 - 8,0  % Calcium (Ca) 0,9 - 1,2  % Phosphor (P) 0,7 - 1,0 % L-Lysine (maksimum) 1,10 % DL-Methionine (maksimum) 0,50 % Energi Metabolis kkal/kg 3000
Sumber : SNI Pakan Broiler Starter 1995
Perlakuan Penelitian :
1. R1 = Ransum  tepung kunyit + air minum tanpa multivitamin mengandung antibiotik
2. R2 = Ransum tanpa tepung kunyit + Air minum multivitamin mengandung antibiotik
3. R3 = Ransum mengandung tepung kunyit 0,2 %
4. R4 = Ransum mengandung tepung kunyit 0,4 %
5. R5 = Ransum mengandung tepung kunyit 0,6 %
6. R6 – Ransum mengandung tepung kunyit 0,8 %

## 6. Tahap pengumpulan Data
Pengumpulan data bobot badan di lakukan pada saat DOC tiba dan setiap akhir minggu pertama sampai akhir minggu kelima. Sisa konsumsi ransum di catat setiap akhir minggu pertama sampаi akhir minggu kelima.Temperatur dan kelembaban relatif kandang dicatat setiap hari.

## 7. Peubah yang diamati
1) Konsumsi Ransum
2) Pertambahan Bobot Badan
3) Konversi ransum

## 8. Rancangan Percobaan
Penelitiаn dilаkukаn secаrа eksperimen mengunаkаn Rаncаngаn Acаk Lengkаp (RAL), dengаn 6 perlаkuаn dаn mаsing-mаsing perlаkuаn diulаng sebаnyаk 3 kаli sehingga terdapat 18 unit percobaan, masing-masing perlakuan terdiri dari 5 ekor doc broiler.
Dаtа yаng diperoleh diolаh dаn diаnаlisis mengunаkаn  Analisis  rаgаm (Uji F). dan bila terdapat perbedaan maka dilakukan analisis lanjut Uji Jarak Berganda Duncan.

## 3 Hasil dan Pembahasan

## Pengaruh perlakuan Terhadap Konsumsi Ransum
Tabel 2.  Rataan pengaruh perlakuan terhadap konsumsi ransum total/ekor
Perlakuan Ulangan  R1 R2 R3 R4 R5 R6 Total 1. 3200,0 3166,4 3200,0  3177,9 3171,1 3175,8 2. 3194,0 3198,4 3172,4  3177,8 3173,0 3200,0 3. 3200,0 3162,2 3188,5  3178,2 3179,4 3200,0 Total 9594,0 9527,0 9560,9  9523,9 9523,5 9575,8  57315,1 Rataan 3198,0 3175,7 3187,0  3187,0 3174,5 3191,9
Guna melihat pengaruh perlakuan terhadap konsumsi  ransum maka dilakukan analisis ragam,  berdasarkan  hasil  sidik  ragam  ternyata  pengaruh  penggunaan  tepung  kunyit  terhadap konsumsi ransum menunjukkan tidak berbeda nyata (P>0.05).
Ayam  mengkonsumsi  ransum  untuk  memenuhi  kebutuhan  energinya,  energi metabolisme  ransum  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  sama  sehinga  konsumsi  ransumpun tidak berbeda. Sejalan dengan pendapat tersebut Sturkie,1986, mengemukakan bahwa konsumsi ransum  dipengaruhi  tempertur  lingkungan,  panjang  siang,  aktifitas,  rasa  dari  ransum,  serta ketersediaan  air.  karena  kondisi  penelitian  dan  jenis  ayam  yang  dipeliharanya  sama,  maka konsumsi ransumpun tidak berbeda.

## Pengaruh Perlakuan terhadap Pertambahan Bobot Badan
Guna  mengetahui  pengaruh  perlakuan  terhadap  pertambahan  bobot  badan      dilakukan analisis  ragam  yang  hasilnya  menunjukkan  bahwa  pengaruh  penggunaan  tepung  kunyit memberikan  perbedaan  yang  nyata  (P<0.05)  terhadap  pertambahan  bobot  badan,  dan  untuk mengetahui perlakuan mana yang memberikan perbedaan maka dilakukanan Uji Jarak Berganda Duncan, yang bisa dilihat di bawah ini :
Tabel 3.  Uji Jarak Berganda Duncan Pengaruh Perlakuan terhadap Pertambahan Bobot Badan
Urutan Perlakuan Rataan Beda 2 Rata-Rata SSR 0,05 LSR 0,05 Signifikansi R6 (0.4 %) R5 (0,3%) R4 (0,2 %) R3 (0,1 %) R2 (FA) R1(control) 2330,4 2250,5 2158,5 2025,2 1919,5 1816,7 71,9 ------------------------------------- 171,9  100,0 -------------------------- 305,2   233,3   133,3 ---------------- 410,9   339,0   239,0   106,2 ------- 513,7   441,8   341,8   208,5  102,8 ,08 3,23 3,31 3,37 3,41 76,3 80,1 82,1 83,6 84,7 a a b c
d e
Keterangan : Signifikansi hurup yang tidak sama kearah kolom menunjukan pengaruh berbeda nyata (P< 0.05)
Berdasarkan tabel di atas, dapat dilihat bahwa penggunaan tepung kunyit dalam ransum R5 0.3 % dan R6 0.4% memberikan pertambahan bobot badan tertinggi  tapi tidak berbedanyata diantara  keduanya,  hal  ini  kemungkinanan  disebabkan  karena  manfaat  dari  kunyit  sudah maksimal  dengan  penggunaan  0,3  %  dan  0,4  %  namun  berbedanya  (P<0.05)  dibandingkan dengan R0-R4.
Kunyit  mengandung  enzim  amylase,  lipase  dan  protease  yang  berguna  untuk meningkatkan  pencernaan  bahan  pakan  seperti  karbohidrat,  lemak,  dan  protein.  Minyak  atsiri yang  dikandung  kunyit  dapat  mempercepat  pengosongan  isi lambung    (Arnold Sinurat,  2009). Dengan demikian berpengaruh baik dalam meningkatkan pertambahan bobot badan ayam dengan
perlakuan  R1  –  R4,  begitu  pula  pertambahan  bobot  badan  ayam  broiler  antara  R1  sampai  R4 secara  berturutan  memberikan  perbedaan  yang  nyata  memberikan  pertambahan  bobot  badan semakin kecil.
Kunyit  mampu  membantu  meningkatkan  daya  tahan  tubuh  karena  kandungan  utama kunyit  adalah  kurkumin  dan  minyak  atsiri  berfungsi  untuk  pengobatan  anti  inflamasi,  anti oksidan,  anti  mikroba  serta  dapat  meningkatkan  kerja  organ  pencernaan  unggas  dengan merangsang dinding kantong empedu mengeluarkan cairan empedu dan merangsang keluarnya getah pankreas yang mengandung enzim pecerna..

## Pengaruh Perlakuan terhadap Konversi Ransum
Untuk  melihat  pengaruh  perlakuan  terhadap  konversi  ransum  maka  dilakukan  analisis ragam berdasarkan analisis ragam menunjukkan hasil bahwa pengaruh penggunaan tepung kunyit dalam ransum tidak memberikan perbedaan yang nyata (P>0.05) tehadap konversi ransum ayam broiler.
Tabel 4 : Rataan Konversi  Ransum Total Ayam Broiler /ekor selama 5 minggu penelitian
Perlakuan Ulangan R1 R2 R3 R4 R5 R6 Total 1 1,73 1,64 1,57 1,53 1,41 1,40 2 1,79 1,66 1,57 1,47 1,42 1,36 3 1,76 1,66 1,57 1,42 1,39 1,35 Total 5,28 4,96 4,71 4,42 4,22 4,10 27,69 Rataan 1,76 1,65 1,57 1,47 1,41 1,37
Untuk  melihat  pengaruh  perlakuan  terhadap  konversi  ransum  maka  dilakukan  analisis ragam berdasarkan analisis ragam menunjukkan hasil bahwa pengaruh penggunaan tepung kunyit dalam ransum tidak memberikan perbedaan yang nyata (P>0.05) tehadap konversi ransum ayam broiler.

## 4 Kesimpulan dan Saran
Penggunaan  tepung  kunyit  dalam  ransum  tidak  berpengaruh  nyata  terhadap  konsumsi ransum dan konversi ransum, namun berpengaruh nyata terhadap pertambahan bobot badan ayam broiler,  yaitu  penggunaan  tepung  kunyit  R5  0,3  %  dan  R6  0,4%  memberikan  hasil  tertinggi terhadap pertambahan bobot badan, dan berbedanyata lebih tinggi dari perlakuan R0 sampai R4, namun diantara ke 4 perlakuan tersebut memberikan pengaruh yang berbedanyata semakin rendah pertambahan  bobot  badannya  seiring  dengan  menurunnya  persentase  penggunaan  kunyit. Disarankan menggunakan tepung kunyit 0,3 % dalam ransum untuk mendapatkan pertambahan bobot badan terbaik.

## 5 Daftar Pustaka
Arnold  Sinurat,  T.  Purwadaria,  I.A.K.Bintang,  P.P  Ketaren,  N.Bermawi,  M.Raharjo.  2009. Pemanfatan Kunyit dan Temulawak sebagai Imbuhan Pakan untuk Ayam Broiler. Balai Penelelitian Ternak dan Balitro Aromatik. Bogor
Bintang,  I.A.K.  dan  A.G.  Nataamijaya.  2005.  Pengaruh  penambahan  tepung  kunyit  terhadap performans broiler. Pros, Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Bogor, 12-13 September 2005. Puslitbang Peternakan. Bogor. hlm.773-777.
Sauland  Dinaga.  2009. Pengaruh  Pemberian  Tepung  Kunyit  Sebagai  Pengganti  Antibiotik Sintetis dalam Ransum Babi Kastrasi Periode Grower . Thesis. Institut Pertanian Bogor.
Bogar
Samarasinghe,  K.,  C.  Wenk,  K.  F.  S.  T.  Silva,  and  J.  M.  D.  M.  Gunaseker.  2003.  Tumeric ( Curcuma longa ) root powder and Mannanoligosaccarides as alternatives to antibiotics in broiler chicken diets. Asian-Australian J. Anim. Sci. 16(10) : 1495-1500
Soeharsono. 1976. Respon Broiler terhadap Berbagai Kondisi Lingkungan. Disertarsi Universitas Padjadjaran . Bandung.
Soehаrsono, 1997. Probiotik, Sebаgаi Alternаtif pengаnti Antibiotik dаlаm Bidаng peternаkаn. Fаpet.   Unpаd, Bаndung.
Standar Nasional Indonesia Pakan Ayam Broiler Starter. 1995.