Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi                                             P-ISSN: 2580-2240 Volume 4 Nomor 1 Juni 2020                                                                       E-ISSN: 2580-2259
Analisis Ekonomi Dan Kelembagaan Usaha Ternak Ayam Kampung (Kub) Di Kecamatan Jambi Selatan Kabupaten Muaro Jambi

## Suharyon, Zubir dan Endang Susilawati
Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Jambi Jln.Samarinda Paal Lima, Kota Baru Jambi Alamat Email : suharyonhariyon@gmail.com

## ABSTRAK
Tema yang dimuat di dalam pengkajian ini adalah analisis ekonomi dan kelembagaan usahaternak ayam KUB di Kecamatan Jambi Selatan Kabupaten Muaro Jambi. Pengkajian ini dilakukan pada bulan Nopember 2019. Tujuan pengkajian ini adalah untuk menganalsis kelayakan finansial usahaternak ayam kampung KUB di salah satu peternak ayam KUB Kecamatan Jambi Selatan, dan keragaan kelembagaannya. Metode pengkajian yang digunakan adalah survei. Data yang dikumpulkan dalam pengkajian ini meliputi data primer berupa informasi dari petani ternak ayam KUB  serta data  sekunder,  serta kondisi  wilayah  pengkajian, demografi penduduk, potensi  sosial dan ekonominya. Data primer  diambil menggunakan teknik  survei yakni mewancara  langsung  dengan  petani ternak  ayam  kampung KUB  dan  informasi  kunci  menggunakan  daftar  pertanyaan.  Setelah  dilakukan  diskusi  dengan  koordinator,  dan beberapa  petugas  lapang  (PPL)  di  BPP  Jambi  Selatan,  pengambilan  sampel  ditentukan  secara  acak  pada  populasi petani ternak ayam kampong KUB di lokasi pengkajian.  Teknik analisis data meliputi analisis tabulasi digunakan untuk  pemahaman  kondisi  usahatani  ekonomi  petani,  analisis  kelayakan  ekonomi  menggunakan  R/C  ratio.  Hasil pengkajian  ini  menunjukkan  bahwa  nilai  R/C  ratio  dari  usahatani  ternak  ayam  KUB  adalah  1.17  yang  berarti usahatani  ternak  ayam  kampung  KUB    ini  layak  untuk  dilaksanakan.  Namun  demikian  perlu  adanya  insentif usahatani bagi petani ternak ayam sehingga petani lebih semangat untuk melaksanakan beternak ayam KUB. Selain itu,  aspek  ketersediaan  dan  akses  terhadap  sumberdaya  pakan  dan  aspek  pemasaran  telah  teridentifikasi  sebagai simpul kritis di dalam koridor pengembangan usahaternak ayam KUB di masa depan.
Kata kunci: Analisis,ekonomi,terna ayam kampung KUB dan kelembagaan

## 1. PENDAHULUAN
Peternakan sebagai salah satu subsektor di dalam sektor pertanian,  merupakan  suatu subsektor yang  menyimpan  potensi  bisnis  dan  prospek  yang  menjanjikan  di  masa  mendatang.  Fakta menunjukkan bahwa bisnis  berbasis  peternakan  merupakan salah satu fenomena yang tumbuh pesat  ketika  basis  lahan  menjadi  terbatas.  Demikian  pula,  ketika  subsektor  pertanian  tanaman pangan  tumbuh  di  bawah  2  persen  pada  periode  1986-1997,  subsektor  peternakan  justru mencapai hampir 6 persen pada periode yang sama (Loing dan Makalew, 2016)). Salah satu jenis usaha pada subsektor peternakan yang telah menjadi perhatian para pengambil kebijakan adalah usahaternak ayam KUB atau ayam kampung. Hal ini karena usahaternak ayam KUB atau ayam kampung mampu menyediakan lapangan kerja tidak hanya  terbatas di  perdesaan tetapi juga di perkotaan.
Selain  itu,  usahaternak  ini  mempunyai  posisi  strategis  dalam  meningkatkan  kualitas sumberdaya manusia melalui penyediaan protein hewani. Salah satu kabupaten di Propinsi Jambi yang dikenal  sebagai  salah  satu  sentra produksi usahaternak ayam KUB atau ayam kampong adalah kabupaten Muaro Jambi. Berdasarkan catatatan dari BPS dan Dinas Peternakan Provinsi Jambi,  pada  tahun  2018 populasi ayam kampung sebanyak 2.686 209 ekor (BPS, dan Dinas Peternakan  Provinsi  Jambi,  2018).  Ini  menunjukkan  pesatnya  pertumbuhan  usahaternak  ayam kampung  atau  KUB  kabupaten  Muaro  Jambi.  Nilai  strategis  lokasi  atau  wilayah  kabupaten Muaro Jambi untuk pengembangan usaha ternak ayam  KUB atau ayam kampung ini tentunya merupakan salah satu  faktor endowment yang begitu berharga bagi  peningkatan kesejahteraan masyarakat,  khususnya  peternak  ayam  kampung  atau  ayam  KUB  dan  bagi  pengembangan
Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi                                             P-ISSN: 2580-2240 Volume 4 Nomor 1 Juni 2020                                                                       E-ISSN: 2580-2259
wilayah  secara  keseluruhan.  Berdasarkan  hal  tersebut,  pengkajian  ini  bertujuan  untuk:  (1) Memahami  karakteristik  ekonomi  spasial  dari  usahaternak  ayam  kampung  atau  KUB  di kabupaten  Muaro  Jambi;  dan  (2)  Mengidentifikasi  gambaran  umum    kelembagaan;  struktur, perilaku dan  kinerja  kelembagaan usahaternak ayam kampung atau ayam KUB.
Oleh  karenanya  dari  pengkajian  ini  diharapkan  dapat  memberikan  informasi  dasar mengenai  keragaan  usahaternak  ayam  kampung  atau  ayam  KUB,  khususnya  yang  berada  di wilayah di kabupaten Muaro Jambi. Selain itu, informasi yang akan dihasilkan dari pengkajian ini dapat dijadikan sebagai sebuah input di dalam proses perencanaan dan penyusunan kebijakan pembangunan pertanian khususnya bagi pemerintah  daerah.  Secara  lebih spesifik, pengkajian ini akan menunjukkan wilayah-wilayah yang  telah menjadi basis usahaternak ayam  kampung atau  yam  KUB  di  Muaro  Jambi,  dan  wilayah-wilayah  yang  memiliki  potensi  untuk dikembangkan sebagai wilayah basis lainnya.

## 2. TINJAUAN KONSEPTUAL
Wawasan  Pembangunan  Peternakan.  Peternakan  merupakan  komponen  penting    dalam pembangunan  pertanian.  Menurut  Sudardjat  dan  Pambudy  (2005),  bahwa  pembangunan  sub sektor  peternakan  merupakan    bagian    integral    dari    pembangunan  sektor  pertanian.  Dari pengalaman    empiris    menunjukan    bahwa    tidak  ada  satu  negarapun  yang  berkelanjutan digerakan  oleh    sektor  industri    dan  jasa  berbasis  teknologi  modern  tanpa  didahului  dengan pembangunan  sektor  pertanian  yang  tangguh.  Pengembangan  sub  sektor  peternakan  harus  di mulai dari cara pandang terhadap peternakan itu sendiri.
Berdasarkan pendapat  Saragih (1998), menyatakan bahwa jika selama ini peternakan harus di  pandang  dari  aspek  budidaya  pada  tingkat  budidaya  peternakan  saja,  maka  pada  era industrialisasi peternakan harus dilihat secara keseluruhan sebagai suatu konsep agribisnis dan agroindustri  berbasis  peternakan  sebagai  sektor  pemimpin.  Menurut  Soehadji  (1994), pembangunan  peternakan  yang  semula  hanya  menitik  beratkan  pada  budidaya  ternak  harus diperluas.  Peternakan  harus  dipandang  sebagai  industi  biologis  yang  dikendalikan  manusia. Komponen peternakan meliputi peternak sebagai subjek pembangunan yang harus ditingkatkan pendapatan dan kesejahteraannya.
Ternak  sebagai  objek  yang  harus  ditingkatkan  produksi  dan  produktivitasnya.  Lahan sebagai basis ekologi pendukung pakan lingkungan budidaya dan teknologi sebagai satu rekayasa (teknis dan sosio ekonomis) untuk mencapai tujuan.
Selanjutnya  Ibrahim  dan  Gufroni  (2005)  menerangkan  bahwa  tujuan  pembangunan peternakan adalah meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan peternak, terpenuhinya konsumsi pangan asal ternak, tersedianya bahan baku industri dan ekspor, menciptakan peluang kerja dan kesempatan berusaha, meningkatkan peran kelembagaan serta keseimbangan pemanfaatan dan pelestarian  sumber  daya  alam  akan  terwujud  dengan  strategi  pembangunan  peternakan  yang terarah.  Untuk  mencapai  tujuan  tersebut  maka  perlu  dilakukan  pendekatan  sistem  agribisnis. Berdasarkan pendapat  Soepadi  (2005), kondisi  pertanian akan tetap didominasi  oleh pertanian rakyat.
Untuk dapat berdampingan dengan perusahaan besar petani perlu dibina  terutama  dalam penguasaan teknologi, akses terhadap sumber permodalan, sehingga  dapat  hidup  berdampingan melalui pemilikan saham secara bersama. Ini  berarti  masing-  masing sub sistem agribisnis dapat berkembang  saling  menguntungkan  dan  saling  membutuhkan.  Pembangunan  pertanian  harus dapat mengembangkan keseluruhan sub sistem dalam sistem agribisnis ini secara simultan dan harmonis, dengan tetap memperhatikan keunikan masing-masing sub sistem yang terlibat dalam proses modernisasi pertanian.
Kelembagaan  Pertanian.  Dalam  industri  peternakan  ayam    kampung    sebagai    suatu lembaga, struktur industrinya masih tersekat-sekat dimana  pengusahaan sub sistem hulu sampai
Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi                                             P-ISSN: 2580-2240 Volume 4 Nomor 1 Juni 2020                                                                       E-ISSN: 2580-2259
hilir oleh pelaku yang berbeda-beda, bertindak sendiri- sendiri dan tidak ada kaitan organisasi fungsional.  Menurut    Anwar  (2006)    bahwa  di  dalam  setiap  sistem  agribisnis  diperkirakan terdapat kebutuhan untuk mengkoordinasikan serangkaian kegiatan antar manajemen penyediaan (supply)  komoditi  pertanian  secara  vertikal  yang  mendorong  terciptanya  potensi  yang menyangkut peranan baru dari kegiatan pertanian ke arah industri yang bernilai tinggi.
Tiga  komponen  penting dari  aspek  kelembagaan  usahaternak  ayam  kampung  yang  akan dijadikan  kajian  dalam  kegiatanini,  yaitu:  1)  struktur  industri  peternakan  ayam  kampung;  2) perilaku dari pelaku-pelaku yang terlibat baik perilaku struktur hulu maupun struktur hilir, baik peternak  besar  maupun  peternak  skala  kecil,  serta  hubungan-hubungan  yang  terjalin;  dan  3) kinerja  antara peternakan besar dan peternakan rakyat,  yang meliputi: kinerja ekonomis serta kinerja pemasarannya (rantai pemasaran).

## 3. METODOLOGI/PROSEDUR PENGKAJIAN
Pengkajian dilaksanakan di Kecamatan Jambi Selatan, Kabupaten Muaro Jambi, Provinsi Jambi tahun 2019. Pengkajian ini adalah pengkajian deskriptif kuantitatif sehingga dapat menjelaskan aspek  ekonomi  yang  mempengaruhi  pendapatan  usahatani  ternak  ayam  kampung  atau  KUB secara jelas.

## 3.1. Tempat dan Waktu Pengkajian
Pengkajian  dilakukan  di  Kecamatan  Jambi  Selatan,  Kabuapten  Muaro  Jambi  pada  bulan Nopember 2019.

## 3.2. Teknik Pengambilan Sampel
Pengambil data yakni meliputi data primer berupa informasi dari petani ternak ayam kampung atau  KUB  dan  informasi  kunci  terkait,  serta  data  sekunder  berupa  data  kondisi  wilayah pengkajian, demografi penduduk, potensi sosial dan ekonominya, serta data sekunder lain yang mendukung  pengkajian  ini.  Data  primer  diambil  dengan  menggunakan  teknik  survai  yakni mewancarai  langsung  kepetani  dan  informan  kunci  dengan  panduan  daftar  pertanyaan, sedangkan  data  sekunder  diambil  pada  instansi  terkait,  baik  di  tingkat  provinsi,  kabupaten, maupun
kecamatan.Teknik pengambilan sampel ditetukan setelah melakukan diskusi dengan BPP Jambi Selatan, yang ditentukan secara acak pada populasi petani ternak ayam kampong atau KUB di lokasi pengkajian.

## 3.3. Teknik Analisa Data
Analisa  kelayakan  ekonomi  usaha  ternak  ayam:  digunakan  untuk  melihat  seberapa  besar pendapatan  dan  produksi  dari  usaha  ternak  ayam  yang  dihasilkan  oleh  petani    di  lokasi pengkajian, pendapatan usaha ternak ayam dapat dianalisis dengan menggunakan analisis biaya dan  pendapatan  dari  usahatani  trenak  ayam  (Lipsey,  1999).  Penerimaan  usahatani  merupakan perkalian  antara  produksi/hasil  yang  diperoleh  petani  dengan  harga  jual  (Soekartawi,  2006). Pengertian tersebut dapat dirumuskan sebagai berikut :
TR    = Q x Py dimana
TR = total penerimaan
Q = produksi dari kegiatan
Py = harga Q
Sedangkan  besarnya  biaya  untuk  kegiatan  usahatani  dapat  dinyatakan  dalam  rumus  sebagai berikut :
Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi                                             P-ISSN: 2580-2240 Volume 4 Nomor 1 Juni 2020                                                                       E-ISSN: 2580-2259
TC = FC + VC dimana :
TC = total biaya
FC = biaya tetap dari usahatani
VC = biaya variable dari kegiatan usahatani.
Sementara  itu  untuk  menganalisis  pendapatan  usahatani  dapat  dilakukan  dengan  menghitung selisih antara total penerimaan dan total biaya, dengan rumus sebagai berikut :
Pd = TR – TC
Pd = pendapatan usahatani
TR = total penerimaan
TC = total biaya (total cost)
Analisis  kelayakan  ekonomi  akan  dianalisis  dengan  R/C  ratio  yang  merupakan  perbandingan antara total penerimaan dan biaya, dengan rumus sebagai berikut :
A = TR/TC dimana:
A = R/C ratio
TR = total penerimaan (total revenue)
TC = total biaya (total cost)
Kriteria kelayakan ekonomi, jika :
R/C ratio >maka usahatani dikatakan layak/menguntungkan
R/C ratio < maka usahatani dikatakan tidak layak/rugi.
R/C ratio = maka usahatani dikatakan impas (tidak untung maupun rugi).

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 4.1. Kondisi Kependudukan dan Kewilayahan Lokasi Pengkajian
Kecamatan Jambi Selatan merupakan wilayah yang menjadi salah satu peternak ayam kampung atau ayam  KUB  di  Kabupaten  Muaro  Jambi.  Wilayah  ini  merupakan  salah  satu  Kecamatan  yang berada di wilayah Kabupaten Muaro Jambi. Jarak Kecamatan bukota kabupaten sekitar 40 km ke arah  barat,  sedang  jarak  lokasi  ke  ibukota  Provinsi  sekitar  12  km,  yang  dapat  ditempuh  oleh kenderaan roda empat sekitar 50 menit. Adapun mata pencaharian utama adalah bertani. Jumlah penduduk tercatat 61.122 jwa yang terdiri dari laki-laki 30.120, perempuan 31.022 jiwa dengan jumlah  kk  21.447  kk  serta  dengan  kepadatan  penduduk  /Km2  5.357  jiwa.    Komoditas  yang diusahakan  meliputi  pertanian  tanaman  pangan,  perkebunan,  peternakan  dan  perikanan. (Programa Penyuluh Pertanian Jambi Selatan, 2018).
Kecamatan  Jambi  Selatan  terletak  disisi  selatan  Kota  Jambi  dengan  batas-batas Kecamatan Jambi Selatan adalah sebagai berikut :
➢ Sebelah utara berbatas dengan kecamatan Jambi Selatan
➢ Sebelah Selatan berbatasan dengan kecamatan jambi luar kota, Kabupaten Muaro Jambi
➢ Sebelah Barat berbatasan dengan Jambi Selatan dan Kota Baru.
➢ Sebelah Timur berbatasan dengan kecamatan Jambi Luar Kota. Kecamatan Jambi Selatan merupakan dataran rendah dengan ketinggian maksimum 12 m
Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi                                             P-ISSN: 2580-2240 Volume 4 Nomor 1 Juni 2020                                                                       E-ISSN: 2580-2259
dari permukaan laut (dpl). Daerahnya bergelombang dengan kemiringan tanah berkisar aqntara 7 sampai 15 % dengan jenis  tanah Podsolik  Merah kuning (PMK) dan Alluvial. terletak pada daerah dengan topografi datar seluas 13.599,75 Ha, berbukit seluas 113.200,25 Ha.

## 4.2. Karakteristik Petani Ternak Ayam
Secara  normatif,  tidak  ada  perbedaan  karakteristik  petani  lahan  kering  dengan  petani  di agroekosistem  lainnya.  Sebagai  suatu  rumah  tangga,  ia  memiliki  anggota  keluarga  yang  jika dikategorikan  menurut  usianya  dapat  digolongkan  pada  3    kelompok  yakni  berada  pada  usia belum produktif (dibawah 15 tahun), usia produktif (15 – 54 tahun) dan usia tidak produktif (lebih tinggi  dari  55  tahun).  Lebih  jauh  masih  dipilah  menurut  kegiatannya  yaitu  bekerja  dan  tidak bekerja.  Oleh  karena  itu  maka  anggota  keluarga  bagi  petani  dapat  dilihat  dari  berbagai  segi. Dalam hubungan dengan kegiatan usahatani anggota keluarga diposisikan sebagai sumber tenaga kerja keluarga.
Kegiatan  usahatani  ternak  ayam  merupakan  salah  satu  mata  pencaharian  utama  bagi penduduk Kecamatan Jambi Selatan disamping usaha lainnya sebagai pedagang, bekerja di sektor industri kerajinan, buruh/karyawan, pensiunan pegawai. Data pada menunjukkan lebih dari 80 % penduduk  mengandalkan  hidupnya  dari  kegiatan  pertanian,  dengan  profesi  beragam  sebagai petani  pemilik,  penggarap,  peternak,  dan  nelayan.  Mata  pencaharian  di  lokasi  pengkajian  ini merupakan  gambaran  umum  bagi  penduduk  di  Kacamatan  Jambi  Selatan  Kabupaten  Muaro Jambi (Programa Penyluh Pertanian, Jambi Selatan, 2018).
Rata-rata petani responden menguasai dua persil lahan, terdiri dari lahan sawah atau kebun yang luasnya berkisar antara 1.5 sampai 2.0 ha, dengan status penguasaan lahan sebagian besar sebagai  pemilik.  Untuk  mengerjakan  usahatani,  rata-rata  petani  responden  didukung  alsintan berupa;  pompa  air,  Hand  Sprayer,  Hand  traktor,  Gerobak  motor,  Sabit,  cangkul  dan  parang. Kondisi lahan berupa lahan kering.
Untuk  ekonomi  kewilayahan  peternak  ayam  secara  umum,  jumlah    populasi    dan usahaternak    ayam  kampung    di  Kecamatan  Jambi  Selatan,  Kabupaten  Muaro  Jambi  tidak sebanyak  ternak  unggas    lainnya.  Namun  begitu,  kondisi  ini  tidak  saja  terjadi  di  wilayah pengkajian,  melainkan juga  di wilayah lainnya di dalam lingkupan P r ov i n s i  J a m b i  sebagai salah  satu wilayah sentra peternakan ayam kampung ternyata memiliki pangsa populasi ayam kampung  sebesar  2.868.606  ekor  untuk  Kabupaten  Muaro  Jambi  (BPS,  Jambi  2018). Berdasarkan  populasi    tersebut,  Kabupaten  Muaro  Jambi  menempati  urutan  ke  dua  setelah Kabupaten Tanjung Jabung Timur.   Total populasi ayam kampung ditingkat Provinsi sejumlah 15.659.604 ekor.    Wilayah  sentra  populasi di tingkat Provinsi berada di Kabupaten Tanjung Jabung  Timur  dengan  populasi  mencapai  3.976.840  ekor.  Posisi  Kabupaten  Muaro  Jambi  di dalam konstelasinya terhadap Provinsi Jambi disajikan pada Tabel 1 .
Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi                                             P-ISSN: 2580-2240 Volume 4 Nomor 1 Juni 2020                                                                       E-ISSN: 2580-2259
Tabel 1. Populasi Unggas Menurut di Provinsi Jambi 2017 – 2018.
No. Kabupaten/Kota Ayam Kampung (ekor) 1 Kerinci 256.358 2 Merangin 1.179.412 3 Sarolangun 318.589 4 Batang Hari 2.864.209 5 Muaro Jambi 2.686.606 6 Tanjung Jabung Timur 3.976.840 7 Tanjung Jabung Barat 1.197.070 8 Tebo 483.018 9 Bungo 287.984 10 Kota Jambi 2.180.120 11 Kota Sungai Penuh 229.388 J u m l a h 15.659.604 Sumber : Biro Pusat Statistik Provinsi Jambi, 2018
Dilihat  dari  populasi  ayam  kampung  atau  ayam  KUB    di  wilayah  pengkajian  dibandingkan dengan  wilayah  lainnya  tentunya  merupakan  sebuah  fenomena  tertentu  mengingat  begitu besarnya industri ayam kampung. Di Kabupaten Muaro Jambi jumlah populasi ayam kampung terlihat  sebesar  2.686.606  ekor  ternyata  jumlah  populasi  ini  menunjukkan  nomor  tiga  setelah Kabupaten Batanghari, beberapa faktor yang menjadi  besarnya jumlah populasi salah satunya pertumbuhan industri ayam kampung ini. Pertama, investasi yang dibutuhkan untuk membangun usahaternak  ayam  kampung  tidak  terlalu  tinggi  dibandingkan  ayam  ras.  Dalam  hal  ini,    tidak terlau  besar  investasi    tersebut    sangat  berkaitan  dengan  siklus  produksi  ayam  kampung  yang tidak  terlalu  jauh  lebih  panjang  dan  kebutuhan  perkandangan  dengan  spesifikasi  yang  seuai, dibandingkan perkandangan untuk ayam pedaging. Kondisi ini menyebabkan usahaternak ayam kampung menjadi lebih fisibel untuk  dilakukan.

## 4.3. Aspek Kelayakan Sosial Ekonomi PeternakAyam KUB
Aspek  kelayakan  sosial  ekonomi  usaha  ternak  ayam  ayam  kampung  KUB  dipeternak  ayam kampung cukup berpengaruh nyata daqn diterima dimasyarakat. Salah satu contoh sampel Pak Budi yang bertempat tinggal di Kelurahan Pasir Putih Kecamatan Jambi Selatan, untuk sementara tenaga kerja masih dilakukan oleh peternak sendiri, swehingga belum bisa dihitung berdasarkan usahanya.  Namun  dalam  kegiatan  usaha  tenaga  kerja  tetap  dihitung  berdasrkan  waktu  kerja selama  satu  tahun.  Usaha  ternak  ayam  KUB  ini  dilakukan  dengan  menggunakan  DOC,  harga yang  diperhitungan.  Pada  aspek  pasar  ternak  dilokasi  pengkajian  cuiup  baik,  dan  memiliki peluang pasar yang strategis. Untuk aspek teknis, usha ayam kampong KUB memiliki lokasi yang strategis, tidak jauh dari kota, tidak terkena dengan perluasan perkotaan, sarana dan prasarana sangat mendukung untuk perkembangan usaha ayam kampung KUB.
Menurut Rusdiana Dan L.Praharani, 2017. Ayam kampung KUB memiliki prospek yang lebih baik dan juga pemasarannya cdukup luas, dapat dibutuhkan setiap saat. Harga jual ternak ayam  kampong  KUB  baik  jantan,  betina  relative  lebih  tinggi,  jika  dibandingkan  dengan  jenis ayam  yang  lain.  Masa  anen  ayam  kampung  KUB  relative  lebih  cepat  dan  ramah  terhadap lingkungan karena tidak menimbulkan bau yang begitu menyengat.
Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi                                             P-ISSN: 2580-2240 Volume 4 Nomor 1 Juni 2020                                                                       E-ISSN: 2580-2259

## 4.4. Input produksi usaha ternak ayam
Penggunaan  input  produksi  merupakan  faktor  yang  penting  dalam  kegiatan  usahatani  ternak ayam, lahan/lokasi untuk kandang, tenaga kerja, pembuatan kandang, peralatan kandang, bibit ayam DOC, pakan, obat-obatan, biaya listrik, sekam, dan penysupan, dan kegiatan kelembagaan lainnya  seperti  :  penyuluhan,  perdagangan,  dan  birokrasi.  Wilayah  Kecamatan  Jambi  Selatan Kabupaten Muaro Jambi merupakan salah satu sentra produksi ternak ayam di Provinsi Jambi dengan  populasi  yang  cukup  baik,  karena  selain  daerahnya  cocok  untuk  usaha  ternak  ayam kampung, juga penggunaan bibit ayam KUB yang berkualitas unggul dan sehat.
Penggunaan tenaga kerja dalam kegiatan usahaternak ayam ini sangatlah dominan, lahan kering atau lahan bukaan baru yang merupakan areal untuk pembuatan kandang yang terjaga dari kesehatan ternak itu sendiri, mulai dari pembuatan kandang, pengendalian dari serangan penyakit ayam, pembersihan, pengangkutan cukup diperlukan sebagai tenaga kerja.
Sementara  itu  kegiatan  kelembagaan  usahatani  lainnya,  juga  sangat  membantu  kegiatan usahaternak  ayam  dalam  mencapai  produksi.  Ketersediaan  pakan  yang  selalu  kontiniu  sangat dibutuhkan  mulai  dari  umur  1  minggu  sampai  8  minggu  harus  tersedia  dan  cukup.  Kegiatan kelembagaan  (penyuluhan  dan  perdagangan)  oleh  penyuluh  dan  pelaku  swasta  juga  berperan dalam  keberhasilan  usahatani  ternak  ayam,  karena  akan  menjadi  faktor  pelancar  bagi  petani ternak ayam dalam merespon aspek teknis dan pasar, kapan melakukan kegiatan sahatani ternak ayam.
Berdasarkan  definisi  perumusannya,  rentang  tersebut  memiliki  arti  bahwa  usahaternak cenderung  menyebar  secara  spasial.  Kondisi  ini  akan  memberikan  implikasi  terhadap  derajat variabilitas  output  dan  biaya  produksi,  terutama  transportasi.  Selanjutnya,  ketersebaran  lokasi produksi  tersebut  diduga  akan  memperbesar  peluang  terjadinya backwash  effect dari  sektor ekonomi lainnya, atau dengan kata lain, nilai tambah yang dihasilkan oleh kegiatan usahaternak tersebut diperkirakan tidak dapat dimanfaatkan oleh sektor lainnya yang berada di wilayah yang sama.

## 4.5. Analisis Ekonomi Usaha Ternak Ayam Kampung KUB
Rincian modal pada usaha ternak salah satu kepastian yang mutlak dengan modal yang besar. Namun  peternak  setidaknya  sudah  mempunyai  gambaran  sebelum  memulai  usaha.  Dalam analisis  ekonomi  pada  usaha  ternak  ayam  kampung  KUB,  dapat  dihitung  berdasarkan  asumsi produksi selama satu tahun. Menurut Hartono, (2013) secara farsial dan indefeden yang dapat berpengaruh  terhadap  pendapatan  peternak  adalah  jumlah  pemeliharaan  ternak,  biaya  yang dikeluarkan  selama  usaha.  Rincian  biaya  untuk  pembuatan  kandang  1  unit  sebesar  Rp. 1.200.000,-/unit,  penyusutan  kandang  selama  5  tahun  Rp.  100.000,-/tahun.  Peralatan  kandang sebesar Rp. 200.000,- dan penyusutan peralatan kandang sebesar Rp. 30.000,-/tahun. Pembelian bibit  DOC  ternak  ayam  kampung  KUB  sebesar  Rp.  9.000,-/ekor  x  1.00  ekor  =  Rp.  900.000,- Diasumsikan untuk kematian DOC sebesar 2.5% biaya pakan sebesar Rp. 400.000,-/periode dan biaya ternaga kerja peternak sebesar Rp. 800.000,-/periode.
Perkiraan keuntungan pada usaha ternak ayam kampung KUB di peternak menjadi salah satu pemikiran yang harus diperhitungkan untung dan rugi dalam analisis ekonomi. Lama waktu pemeliharaan  ayam  kampung  KUB  (DOC)  sampai  masa  panen  hingga  umur  8  minggu  atau  2 bulan pemeliharaan. Asumsi dalam perkiraan secara ekonomi bahwa , pendapatan peternak ayam kampong KUB dari hasil jual ayam kampung KUB umur 8 minggu sebanyak 97.5 ekor x Rp. 45.000,-  yang  Modal  awal  sebagai  investasi  masih  sebesar  Rp.  4.410.000,-  dengan  modal operasional  dan  penyusustan  kandang  dan  lainnya  sebesar  Rp.  3,786.250.  Perkiraan  analisis ekonomi  pada  usaha  ternak  ayam  kampung  KUB  di  peternak  ayam  KUB,  modal  usaha  akan kembali  apabila  peternak  mendapatkan  keuntungan  lebih  besar  daripada  modal  usaha    yang dikeluarkan. Pada pembelian DOC peternak tidak diasumsikan kedalam ongkos kirim baik luar
Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi                                             P-ISSN: 2580-2240 Volume 4 Nomor 1 Juni 2020                                                                       E-ISSN: 2580-2259
maupun dalam, karena pada saat pengambilan DOC untuk sementara waktu peternak menerima DOC ditempat dikirim oleh peternak inti. Analisis ekonomi peternak ayam kampung KUB dapat dilihat pada Tabel 2 dibawah ini.
Tabel 2. Analisis Usaha Ternak Ayam Kampung KUB Umur 8 Minggu
No.  Biaya Produksi Volume (Rp) 1 Pembuatan kandang 1 unit @ Rp.1.200.000 1.200.000,- 2 Peralatan kandang @Rp.200.000,- 200.000,- 3 Penyusustan kandang 5/tahun 100.000,- 4 Penyusustan peralatan 5/tahun 30.000,- 5 Bibit DOC ayam kampung 100 ekorxRp.9.000 900.000,- 6 Pakan (0-2 bulan) 400.000,- 7 Kesehatan ternak ayam KUB @ Rp.75.000 75.000,- 8 Biaya listrik @Rp.35.000x2 bulan 70.000,- 9 Sekam @Rp. 15 kg x Rp.750 11.250 10 Biaya tenaga kerja peternak @Rp.400.000/periode 800.000,- 11 Jumlah Biaya produksi 3,786,250,- Keuntungan Penjualan (100 x 2.5%) x harga jual @Rp.45.000 Keuntungan kotor Keuntungan bersih R/C 4,410,000,- 623.750,- 1.17
Dari tabel 2 menunjukkan bahwa, nilai jual pada ternak ayam kampung KUB umur 8 minggu, petani  peternak  ayam  kampung  KUB  mendapatkan  keuntungan  bersih  sebesar  Rp.  623.750,- /periode, dengan R/C ratio sebesar 1,17. Tidak jauh berbeda dengan hasil penelitian R.Rusdiana dan Praharani, 2017, dengan pemeliharaan ayam kampung KUB untuk pembibitan dan penghasil DOC.
Dikemukan juga oleh Dewanti dan Sihombing (2012) pada usaha ayam buras di Kecamatan Tangalombo Kabupaten Pacitan keuntungan peternak sebesar Rp. 1.383.358,-/tahun dengan rata- rata penjualan 89 ekor. Hasil analisis dengan pendekatan R/C ratio menunjukkan bahwa usaha ternak  ayam  kampung  KUB  dengan  pemeliharaan  selama  8  minggu  secara  ekonomi  financial layak untuk dilanjutkan.

## 5. KESIMPULAN DAN SARAN
Dari hasil dan pembahasan dapat ditarik kesimpulan bahwa :
1) Usaha  ternak  ayam  kampung  KUB  yang  beroriantasi  komersial,  diperlukan perencanaan  serta  penanganan  yang  lebih  detil,  agar  usaha  mendapatkan finansialkeuntungan yang optimal.
2) Nilai jual ternak ayam kampung KUB umur 8 minggu, mendapat keuntungan bersih sebesar Rp. 623.750,-/peternak dengan pendekatan R/C 1.17. Hasil analisis dengan pendekatan R/C ratio menunjukkan bahwa usaha ternak ayam kampung KUB dengan pemeliharaan  umur  8  minggu,  secara  ekonomi  finansial  layak  untuk  dilanjutkan kembali.
3) Pada aspek kinerja secara keseluruhan, kerentanan terhadap akses dan ketersediaan bahan baku pakan, serta perluasan (diversifikasi) pemasaran produk  menjadi  simpul kritis dalam koridor pembangunan  usahaternak ayam   kampung  KUB  Kecamatan Jambi Selatan Kabupaten Muaro Jambi di masa depan.
Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi                                             P-ISSN: 2580-2240 Volume 4 Nomor 1 Juni 2020                                                                       E-ISSN: 2580-2259

## 5.1. Saran
Usaha ternak ayam kampung KUB  di Kecamatan Jambi Selatan Kabupaten Muaro Jambi layak diusahakan,  karena  dari  sisi  penerimaan  usahatani  dari  peternak  ayam  kampung  KUB menunjukkan  nilai  R/C  ratio  masih  menguntungkan.  Namun  petani  peternak  ayam  kampung diharapkan tetap berupaya menjaga produktivitas ayam kampung yang cukup tinggi dan tersedia terus sepanjang ada permintaan pasar.

## DAFTAR PUSTAKA
Anggraini,A.  2016.  Pendampingan  koordinasi,  bimbingan  dan  dukungan  teknologi  UPSUS Daging, TSP, TTP, dan Komoditas Utama Kementan, Laporan kegiatan RDHP tahun 2016.
Anonim,  2018.  Programa  Penyuluhan  Pertanian  Wilayah  Kerja  UPTD  Jambi  Selatan,  2019. Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan, Kota Jambi.
Anwar, Affendi. 2006. Suatu Arah Tentang Analisis Institusi Sistem Kontrak Pertanian Wilayah Perdesaan .  Suatu  Petunjuk    Bagi    Keperluan    Penelitian    Bisnis  Di  Wilayah  Perdesaan (Tidak  Dipublikasikan).  Program    Studi    Perencanaan  Pembangunan  Wilayah  dan Perdesaan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Arifin,  Bustanul.  2003. Analisis  Ekonomi  Pertanian  Indonesia .  Kompas  Media  Nusantara.
Jakarta.
Badan Litbang Pertanian. 2015. Pedoman Umum Pengembangan Taman  Sains  dan Teknologi Pertanian TSTP). Badan Litbang Peternakan, Kementerian Pertanian.
Badan Pusat Statistik. 2018. Statistik Peternakan . Badan Pusat  Statistik  Provinsi Jambi.
Budiharsono, Sugeng. 2001. Teknik Analisis Wilayah  Pesisir  dan  Lautan  (Cetakan Pertama ). PT. Pradnya Paramita.  Jakarta.
Dewanti,R dan G. Sihombing. 2012. Analisis Penapatan Usaha Peternakan Ayam Buras.
Dinas  Peternakan  Provinsi  Jambi,  2018.  Laporan  tahunan  Dinas  Peternakan  Provinsi  Jambi,
2018.
Djaenudin, D; Y. Sulaeman dan A.  Abdurachman.  2002. Pendekatan  Pewilayahan Komoditas Pertanian  Menurut    Pedo-Agroklimat    di    Kawasan  Timur  Indonesia. Jurnal  Litbang Pertanian, 21:1.
E.  Gumbira-Said,  A.  Harizt  Intan.  2004. Manajemen  Agribisnis .  Penerbit  Ghalia  Indonesia. Jakarta.
Fakultas  Peternakan.  2006. Kajian  Potensi  Pengembangan  Peternakan  di  Kabupaten  Cirebon Dan  Kabupaten  Indramayu    Dalam    Pengembangan  Kawasan .  Kerjasama  Fakultas Peternakan  Universitas  Padjadjaran  dengan  Dinas  Peternakan  Propinsi  Jawa  Barat. Bandung.
Heti Resnawati, 2014. Bahan presentase Pakan Ayam KUB. Balai Penelitian Ternak Bogor.
Ibrahim, T dan Gufroni, L. 2005. Peluang Pengembangan Ternak Kambing di Kalimantan Barat .
Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi                                             P-ISSN: 2580-2240 Volume 4 Nomor 1 Juni 2020                                                                       E-ISSN: 2580-2259
Disampaikan  pada  Lokakarya  Nasional  Kambing    Potong.  Balai  Pengkajian  Teknologi Pertanian Kalimantan Barat.  Pontianak.
Kusnadi  U.,  Prasetyo  L.H.,  Sinurat  A.P.,  Hamid  H.,  Masbulan  E.,  Purba.,  Hasinah  H.,  dan Priyanti    A.    2001. Pengembangan    Kelembagaan    Bagi    Stabilisasi  Usaha  ayam  Ras Rakyat serta Fasilitas Kemitraan Yang Lestari . Laporan Penelitian. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Pusat Penelitian Peternakan. Bogor.
Maijon Purba, 2014. Teknik @ Formulasi Ransum Ayam KUB. Balai Penelitian Ternak Bogor.
Rasyaf,  M.  1999. Memasarkan  Hasil  Peternakan .  Penebar  Swadaya.  Jakarta.    Singarimbun, Masri dan Effendi. 1989. Metode Penelitian Survai . LP3ES. Jakarta.
Saragih, Bungaran. 1998. Agribisnis Berbasis Peternakan . Pusat Studi Pembangunan-Lembaga Penelitian IPB. Bogor.
Soehadji. 1994. Membangun Peternakan Tangguh (Proses Internalisasi  Pengabdian Tugas Ke Inovasi  Instrumental  Sistem  Pembangunan  Peternakan  Tangguh) .  Orasi  Ilmiah Penganugerahan  Gelar  Doctor  Honoris  Causa    Bidang  Ilmu  Peternakan  Universitas Padjadjaran 15 September 1994. Universitas Padjadjaran. Bandung.
Soepadi. 2005. Pembangunan Pertanian dan Perekonomian Pedesaan Melalui Kemitraan Usaha Berwawasan Agribisnis . ICASERD Working Paper No. 60 .
Sudardjat,  S  &  R.  Pambudy.  2003. Peduli  Peternak  Rakyat  (Menjelang  Dua  Abad  Sejarah Peternakan dan Kesehatan Hewan Indonesia . Yayasan  Agrindo  Mandiri. Jakarta.
Soekartawi, 2006. Analisis Usahatani. Penerbit UI Press Jakarta.
S. Rusdiana dan L. Praharani, 2017. Peran TTP Cigombong pada Usaha Ternak ayam Kampung KUB sebagai Upaya Meningkatkan Pendapatan Peternak.