Jurnal Ekombis Review – Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis
Available online at : https://jurnal.unived.ac.id/index.php/er/index DOI: https://doi.org/10.37676/ekombis.v11i1

## Analisis Persediaan Bahan Baku Usaha Tempe Risky Di Desa Serumbung Kabupaten Bengkulu Utara
Reni Astuti 1) ; Yun Fitriano 2) ; Sulisti Afriani 3)
1) Study Program of Accounting Faculty of Economic, Universitas Dehasen Bengkulu
2,3) Department of Accounting, Faculty of Economic, Universitas Dehasen Bengkulu Email: 1) reniastuti189@gmail.com ; 2) yunfitriano@unived.ac.id ; 3) sulistiafrianifatih@gmail.com
How to Cite :
Astuti,  R.,  Fitriano,  Y.,  Afriani,  S.    (2023).  Analisis  Persediaan  Bahan  Baku  Usaha  Tempe  Risky  di  Desa Serumbung Kabupaten Bengkulu Utara. EKOMBIS REVIEW: Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Bisnis, 11 (1). doi: https://doi.org/10.37676/ekombis.v11i1

## ARTICLE HISTORY
Received 15 September 2022] Revised [24 Desember 2022] Accepted [31 Desember 2022]

## ABSTRAK
Tujuan . Penelitian . Ini . Adalah . untuk . menganalisis . persediaan  bahan . baku . usaha . tempe Risky di Desa Serumbung Kabupaten Bengkulu Utara. . Metode . analisis . yang . digunakan . adalah    Economical  Order  Quantity (EOQ),  Total  Cost  (TC),  Re  Order  Point  (ROP),  dan  Safety  Stock  (SS).  Hasil . Penelitian . Menunjukkan . Untuk . Memenuhi . kebutuhan  persediaan . Bahan . Baku . sebesar 336 karung . Selama . satu periode . Penelitian . Yaitu . dari . bulan  Januari  2021  sampai  dengan  Desember  2021  (2021), . maka . jumlah . pembelian  yang  Economis  /  EOQ . bahan . baku . kacang . kedelai . yang . harus  dilakukan . Oleh . Usaha  Tempe  Risky  di  Desa  Serumbung Kabupaten  Bengkulu  Utara  adalah . Sebanyak  6  karung . Setiap . kali . pemesanan . dengan . frekuensi  56  kali  pemesanan . dalam  satu  periode dari  Januari  2021  sampai  dengan  Desember  2021  .  Pemesanan  kembali atau  Re  Order  Point  (ROP)  juga  dapat  ditentukan  yaitu . pemesanan kembali . seharusnya . dilakukan pada saat persediaan . digudang sebanyak 4  karung,  dengan  Lead  Time  2  hari . agar  tidak  menghambat  proses produksi  perusahaan.  Total  Cost  juga  dapat  ditentukan  yaitu  total  biaya persediaan bahan baku Rp. 55.456.650,- sehingga dapat menghemat biaya persediaan  sebesar  Rp.  163.643.350,-  Safety  Stock  (SS)  sebesar  2  karung yang  harus  ada  digudang,  hal  ini  dimaksudkan  agar  tidak  terjadi . kekurangan  bahan  baku  kacang  kedelai  apabila  terjadi . keterlambatan pengiriman bahan baku.

## ABSTRACT
The purpose of this study was to analyze the  supply of raw materials for the Tempe  Risky  business  in  Serumbung  Village,  North  Bengkulu  Regency.  The analytical method used is Economical Order Quantity (EOQ), Total Cost (TC), Re Order Point (ROP), and Safety Stock (SS). The results showed that to meet the need for raw material supplies of 336 sacks during the research period, from January  2021  to  December  2021  (2021),  the  number  of  purchases  that  were Economical  /  EOQ  of  soybean  raw  materials  had  to  be  carried  out  by  the Tempe Risky Business in Serumbung Village. North Bengkulu Regency is a total of 6 sacks per order with a frequency of 56 orders in one period from January 2021  to  December  2021.  Reordering  or  Re-Order  Point  (ROP)  can  also  be determined,  namely  reordering  should  be  done  when  the  inventory  is  in warehouse as much as 4 sacks, with a lead time of 2 days so as not to hamper the company's production process. Total Cost can also be determined, namely

## KEYWORDS
Economical Order Quantity,  Total Cost, Re Order Point,  Safety Stock.
This is an open access article under the CC–BY-SA license
the total cost of raw material inventory Rp. 55,456,650, - so that it can save on inventory costs of Rp. 163.643.350,- Safety Stock (SS) of 2 sacks that must be in the  warehouse,  this  is  intended  so  that  there  is  no  shortage  of  soybean  raw materials if there is a delay in the delivery of raw materials.

## PENDAHULUAN
Bahan  baku  merupakan  salah  satu  faktor  penentu  dalam  kelancaran  proses  produksi, sehingga  setiap  perusahaan  harus  mempunyai  persediaan  bahan  baku  yang  cukup  dalam menunjang kegiatan produksi perusahaan. Apabila pasokan bahan baku tersendat maka kegiatan proses produksi akan terhambat. Terhambatnya proses produksi tentu akan berpengaruh terhadap tingkat  output  yang  dihasilkan.  Penurunan  tingkat  output  ini  tentu  akan  mempengaruhi  tingkat penjualan yang berakibatkan perusahaan tidak mampu memenuhi permintaan konsumen. Hal ini pada akhirnya mempengaruhi laba perusahaan dan kepercayaan konsumen terhadap perusahaan. Permintaan  memang  sulit  untuk diperediksi,  oleh  karena itu  perlu direncanakan sedemikian  rupa agar  persediaan  bahan  baku  perusahaan  tidak  terlalu  besar  dan  juga  tidak  terlalu  kecil.  Apabila persediaan  ditentukan  terlalu  besar  akan  menghadapi  salah  satu  resiko  besar  seperti  besarnya kemungkinan  kerugian  karena  kerusakan dan  turunya  nilai  kualitas dari  bahan  tersebut  sehingga hal  ini  akan  berdampak  pada  keuntungan  atau  laba  yang  akan  di  dapat  oleh  perusahan.  Untuk mencegah terjadinya kelebihan maupun kekurangan persediaan bahan baku di dalam perusahaan, perlu  adanya  pengendalian  terhadap  persediaan  bahan  baku  yang  dilakukan  terus  menerus  dan teratur.
Tujuanya,  agar  jumlah  persediaan  bahan  baku  dapat  disesuaikam  dengan  kebutuhan produksi  dan  sesuai  dengan  biaya  yang  dianggarkan.  Apabila  jumlah  persediaan  telah  sesuai dengan  kebutuhan  maka  perusahaan  dapat  memproduksi  secara  optimal.  Dengan  demikian perusahaan  dapat  memperoleh  laba  yang  optimal  dari  proses  produksi. Salah  satu  usaha  yang termasuk  dalam  industri  kecil  adalah  usaha  pembuatan  Tempe  Risky  yang  dilakukan  oleh perorangan maupun kelompok dalam bentuk usaha industri rumah tangga. Usaha Tempe Risky  ini merupakan upaya untuk meningkatkan nilai tambah yang bertujuan untuk memperluas lapangan perkerjaan  dan  kesempatan  berusaha,  sehingga  dapat  menghasilkan  produk  yang  baik  dan bermutu  dan  dapat  memenuhi  selera  konsumen. Banyak  pertimbangan  ketika  sebuah  usaha berada pada situasi yang berbaur dengan ketersediaan bahan baku. Bahan baku yang optimal akan dapat  ditentukan  dengan  berbagai  metode,  salah  satunya  dengan  menggunakan  metode  EOQ (Economical Order Quantity). EOQ diharapkan agar dapat membantu perusahaan dalam melakukan efiensi  biaya-biaya  yang  akan  dikeluarkan  terkait  dengan  persediaan  bahan  barang  mulai  dari pemesanan, penyimpanan, pemeliharaan, sehingga sampai barang tersebut siap untuk dijual atau di pasarkan kepada konsumen.

## LANDASAN TEORI

## Persediaan
Persediaan merupakan suatu bagian yang sangat penting dalam suatu bisnis, alasanya adalah persediaan cendrung menyembunyikan persoalan, pemecahan masalah dengan adanya persediaan membuat permasalahan menjadi sederhana. Namun demikian, permasalahan yang sering muncul adalah biaya persediaan sangat mahal dikelola. Persediaan menurut Assauri ( 2012:65) merupakan kekayaan  lancar  yang  terdapat  dalam  perusahaan  yang  bertujuan  untuk  membentuk  suatu
persediaan bahan mentah ( bahan baku / raw material ), barang setengah jadi ( work in proses)  dan barang jadi ( finished good).

## Pengendalian Bahan Baku
Menurut  prawisentono  (2012:84)  pengendalian  bahan  baku  adalah  suatu  kegiatan memperkirakan  kebutuhan  persediaan bahan  baku  baik  secara  kuantitatif maupun kualitatif agar perusahaan dapat beroprasi seperti yang di rencanakan, jadi pengendalian bahan baku, persediaan bahan  setengah  jadi  dan  persediaan  bahan  jadi  secara  keseluruhan  diartikan  sebagai  upaya menentukan besarnya tingkat persediaan dan mengendalikannya dengan secara efisien dan efektif.
Menurut Prawirosentono (2019:71), persediaan bahan baku  merupakan suatu bagian dari kekayaan perusahaan manufaktur yang digunakan dalam rangkaian proses produksi untuk diolah dalam barang setengah jadi dan akhirnya menjadi barang jadi.

## a Economical Order Quantity ( EOQ)
Menurut Fahmi,(2016:120) EOQ ( Economical Order Quantity ) merupakan model matematik yang menentukan  jumlah  barang  yang  harus  di  pesan  untuk  memenuhi  permintaan  yang  harus  di proyeksikan, dengan biaya persediaan yang minimal.
EOQ = √ 2SD

## H

## b Total Cost (TC)
Menurut  fahmi  (2016:123),  adalah  kas  atau  nilai  ekuvalen  kas  yang  dikorbankan  untuk mendapatkan  barang  atau  jasa  yang  diharapkan  memberi  manfaat  saat  ini  atau  dimasa mendatang bagi organisasi.
TC = H × Q / 2 + S × D / Q

## C Re Order Point (ROP)
Menurut Fahmi (2016:122) titik pemesanan kembali (ROP) adalah titik dimana suatu perusahan atau institusi bisnis harus memesan barang atau bahan guna  menciptakan kondisi persedian bahan yang harus dipesan kembali.
ROP= ( d × L ) × SS

## D Safety Stock
Ketidakpastian  dalam  pemakaian  bahan  baku  akan  dapat  mengakibatkan  kekurangan persediaan. Dari keadaan tersebut perlu menetapkan adanya persediaan bersih (safety stock) untuk  menjamin  kelancaran  proses  produksi  akibat  adanya  out  of  stock  tersebut.  Menurut Kasmir  dan  Jakfar  (2015:164)  safety  stock  merupakan  kemampuan  persediaan  yang  selalu aman  atau  penuh  dengan  pengamanan,  dengan  harapan  perusahaan  tidak  mengalami kekurangan    persediaan.  Sedangkan  menurut  Fahmi  (2016:121)  adalah  persediaan
pengamanan  yang  berfungsi  untuk  mengantisipasi  adanya  ketidak  pastian  permintaan  dan kekurangan persediaan bahan baku.

## Pengertian dan proses produksi Tempe
Tempe  merupakan  salah  satu  jenis  makanan  yang  banyak  di  konsumsi  oleh  masyarakat  di indonesia. Karena tempe dapat di jadikan sebagai bahan makanan yang tinggi protein nabati dalam menu sehari-hari. Harganya yang relatif murah, proses pembuatannya yang sederhana dan mudah serta  kandungan  gizi  yang  cukup  tinggi  (Badan  Standardisasi  Nasional  2012).  Tempe  adalah  salah satu makanan yang dihasilkan dari proses fermentasi dengan bantuan kapang golongan Rhizopus oryzae dan dalam pembuatan tempe bahan baku utama yang digunakan adalah biji kedelai melalui fermentasi komponen-komponen nutrisi yang kompleks yang ada pada kedelai dapat dicerna oleh kapang  melalui  reaksi  ezimatis  serta  menghasilkan  senyawa-senyawa  yang  lebih  sederhana. Pembuatan  tempe  melalui  beberapa  tahapan  penting  diantaranya  perebusan,  perendaman, pelepasan kulit, pencucian, perebusan,penambahan inoculum, pengemasan dan fermentasi.
Gambar 1. Proses Kedelai Diolah Menjadi Tempe

## METODE PENELITIAN

## Jenis dan Metode Pengumpulan Data
Penelitian  ini  merupakan  jenis  penelitian Metode yang digunakan adalah metode gabungan yaitu  metode  kualitatif  dan  metode  kuantitatif  .  dimana    metode  kualitatif  yaitu  metode  analissis yang  bersifat  penjelasan  hasil  data  yang  telah  dianalisis  sedangkan  metode  kuantitatif  adalah metode analisis yang bersifat mutlak dan mengunakan suatu rumus.
SD = √ (X-X) N
Proses pencucian kedelai Proses perendaman kacang kedelai Proses pengelupasan kulit kedelai Bilas mengunakan air bersih
Proses perebusan Tiriskan sampai dingin Proses pemberian ragi Proses pembungkusan Proses Fermentasi

## Gambar 2. Kerangka Analisis
Jumlah  persediaan  bahan  baku  dalam  satu  periode  dianalisis  dan  disesuaikan  dengan tingkat  kebutuhan  konsumen  atau  bahan  baku  untuk  proses  produksi  yang  telah  direncanakan dengan Metode Economical Order Quantity, Total Cost, Re Order Point, Safety Stock sehingga diperoleh efisien persediaan bahan baku.
Tabel    1.  Data  jumlah  pembeliaan  bahan  baku  pada  usaha  tempe  Risky  di  Desa  Serumbung Kabupaten Bengkulu Utara.
No Bulan Tahun Jumlah pembelian Frekuensi pembelian Harga/ karung Total harga pembelian Bulan (kali) 1 Januari 2021 30 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 18.000.000 2 Febuari 2017 24 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 14.400.000 3 Maret 2017 32 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 19.200.000 4 April 2017 34 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 20.400.000 5 Mei 2017 33 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 19.300.000 6 Juni 2017 29 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 17.400.000 7 Juli 2017 28 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 16.800.000 8 Agustus 2017 34 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 20.400.000 9 September 2017 34 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 20.400.000 10 Oktober 2017 26 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 15.600.000 11 November 2017 30 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 18.000.000 12 Desember 2017 32 karung 3 kali Rp. 600.000 Rp. 19.200.000 Total 336 karung 36 kali Rp. 219.100.000
Sumber: Hasil Penelitian di Bengkulu utara , 2022

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Usaha  Tempe  Risky  merupakan  usaha  home  industri  yang  bergerak  dibidang  produksi. Usaha  inii  beralamat  di  Desa  Serumbung  Kabupaten  Bengkulu  Utara  yang  didirikan  oleh  Bapak Slamet M pada tahun 1982. Beliau mendirikan Usaha Tempe Risky di Desa Serumbung Kabupaten Bengkulu Utara inii adalah untuk menambah  pendapatan rumah tangga. Usaha ini pada awalnya hanya di jalankan oleh beliau berserta tiga orang karyawanya. Nama Risky diambilkan Pada Nama anaknya.  Kegiatan  produksi  Usaha  Tempe  Risky  di  Desa  Serumbung  Kabupaten  Bengkulu  Utara dimulaii  dari  proses  Pembuatan,  Pemasaran  dan  Pengiriman  barang  semuanya  dilakukan  oleh Bapak  Slamet  M  dan  Ibu  Sukarti  serta bersama 3  orang  kariawannya tersebut.  Kegiatan  produksi tersebut  masih  dilakukan  secara  manual  Termasuk  dalam  hal  pemasaran  masih  dilakukan  dari mulut  ke  mulut  sampai  akhirnya  bisa  menarik  konsumen  yang  begitu  banyak.  Dengan  adanya permintaan masyarakat dalam memenuhi kebutuhannya yang semakin hari semakin berkembang, maka  Usaha  Tempe  Risky  ini  dituntut  untuk  mampu  memproduksi  dalam  jumlah  yang  banyak. Dengan adanya peningkatan produksi yang terjadi. Aktivitas Usaha Tempe Risky di Desa Serumbung
Persediaan bahan baku Economical order Quantity Total Cost Re Order Point Safety stock Evisien/evektivitas persedian bahan baku
Kabupaten Bengkulu Utara adalah bidang usaha industri yang memproduksi berbagai macam jenis tempe  yang  pada  umumnya  menggunakan  kedelai  sebagai  bahan  baku  utamanya  untuk  semua jenis tempe yang di produksi.
Hasil  produksi  usaha  Tempe  Risky  di  Desa  Serumbung  Kabupaten  Bengkulu  Utara  untuk memenuhi  kebutuhan  masyarakat  Bengkulu  Utara  Khususnya  Kecamatan  Kerkap.  Sistem pemasaranya dilakukan setiap hari atau di jual di pasar-pasar seperti hari senin, rabu, kamis, jum’at, sabtu  dan  minggu.  Pada  hari  pasaran  tersebut  usaha  tempe  risky  mulai  berjualan  dari  pasar  ke pasar  dengan  membawa  dagangannya.  Jenis  pelanggan  Usaha  Tempe  Risky  di  Desa  Serumbung Kabupaten Bengkulu Utara ini ada dua yaitu pelanggan tetap dan pelanggan tidak tetap. Pelanggan tetap  seperti  rumah-rumah  makan,  tukang  sayur,warung  gorengan  di  pinggir  jalan  kecamatan kerkap. Sedangkan pelanggan tidak tetap adalah masyarakat yang datang langsung membeli tempe ke rumah dan di pasar.
Proses pembuatan  Tempe Risky di Desa Serumbung Kab. Bengkulu Utara dilakukan dengan cara:  pertama    pilih  kacang  kedelai  yang  bersih,  kemudian  dicuci  dengan  air  mengalir,  kemudian direndam selama 5 jam kemudian cuci bersih kembali dan rebus kacang kedelai 30-45 menit,setelah itu rendam selama satu malam kemudian kupas kulit ari kacang jedelai dan kukus kembali selama 20 menit kemudian angkat dan dinginkan kacang kedelai setelah dingin di beri ragi tempe kemudian bungkus  tempe  dengan  mengunakan  plastik  tebal  dan  terakhir  proses  fermentasi  membutuhkan waktu  selama 2 hari agar menghasilkan jamur yang lebih merata.
Saat  ini  ,  Usaha  Tempe  Risky  di  Desa  Serumbung  Kabupaten  Bengkulu  Utara  dapat mengelola sedikitnya 336 karung  kacang kedelai dalam 1 tahun. Dari sini usaha Tempe Risky dapat menghasilkan  sekitar  5000  papan  tempe.  Per  50  kg  kacang  kedelai  menghasilkan  150-160  papan tempe.  Dengan  harga  jual  satu  papan  tempe  Rp.  5000  usaha  tempe  Risky  mengaku  dapat mengantongi 15%-20% atau sekitar 1,5 juta perhari. Tentu besarnya laba ini bisa berubah seiringnya dengan volume proses produksi.
Hasil  produksi  usaha  tempe  risky  di  desa  serumbung  kabupaten  bengkulu  utara  untuk memenuhi  kebutuhan  masyarakat  bengkulu  utara  khususnya  kecamatan  kerkap.  Sistem pemasarannya dilakukan setiap hari atau dijual di pasar-pasar  seperti hari senin, rabu, kamis , jum at, sabtu dan minggu . Pada hari pasaran tersebut usaha tempe risky mulai berjualan dari pasar ke pasar  dengan  membawa  daganganya.  Hasil  dari  perhitungan  yang  telah  peneliti  lakukan,  maka terdapat    perbandingan  bahan  baku  pada  Usaha  Tempe  Risky  di  desa  serumbung  kab.  Bengkulu Utara dengan  menggunakan rumus metode EOQ, TC,ROP,dan SS  sebagai berikut:
Tabel 2. Perbandingan kebijakan usaha tempe risky di desa serumbung kabupaten bengkulu utara dengan metode EOQ,TC,ROP,SS No KETERANGAN KEBIJAKAN USAHA TEMPE RISKY EOQ TC ROP SS 1 KEBUTUHAN BAHAN BAKU (D) 336 KARUNG 336 KARUNG - - - 2 JUMLAH PEMESANANBAHAN BAKU PALING OPTIMAL (EOQ) 9  KARUNG/TIAP KALI PESAN 6 KARUNG / TIAP KALI PESAN - - - 3 FREKUENSI PEMBELIAN PER PERIODE (I) 36 KALI DALAM 1 TAHUN 12 KALI DALAM 1 TAHUN - - - 4 TOTAL COST RP.219.100.000 - RP.55.456.650 - - 5 TITIK PEMESANAN KEMBALI (ROP) - - - 8 KARUNG - 6 SAFETY STOCK - - - - 10 KARUNG 7 LEAD TIME 2 HARI - - - -
Berdasarkan tabel diatas, jumlah persediaan bahan baku yang paling optimal berdasarkan kebijakan  usaha  Tempe  Risky  di  Desa  Serumbung  Kabupaten  Bengkulu  Utara  ialah  sebanyak  9 karung sedangkan jumlah pesanan dengan mengunakan metode EOQ adalah 6 karung . sehingga selisih diantara keduanya adalah 3 karung. Frekuensi pembelian per periode dengan mengunakan kebijakan Usaha Tempe Risky di Desa Serumbung Kabupaten Bengkulu Utara ialah sebanyak 36 kali sedangkan mengunakan EOQ nilai frekuensi pembelian per tahun hanya 12 kali. Maka  dapat selisih antara  keduanya  sebesar  24  kali  pemesanan.  Adapun  total  biaya  yang  dihitung  berdasarkan kebijakan  usaha  Tempe  Risky  adalah  sebesar  219.100.000  sedangkan  mengunakan  EOQ  yaitu sebanyak 55.456.650 maka selisih dari total biaya persediaan adalah sebesar 163.643.350. Dengan metode EOQ akan lebih meminimkan biaya. Maka dari itu untuk mengoptimalkan semua biaya yang akan dikeluarkan harus di perincikan dengan jelas, agar dalam suatu proses produksi bisa berjalan denggan baik tanpa ada gangguan yang dapat menganggu aktivitas usaha tersebut.
Selain  itu  kebijakan  pengendaliaan  persediaan  yang  telah  dilakukan    pada  Usaha  Tempe Risky  di  Desa  Serumbung  Kabupaten  Bengkulu  Utara  masih  belum  efektif  dan  efisien.semua  ini karena Faktor  pengendalian persediaan perusahaan yang kurang efektif dan efisien yaitu dari biaya persediaan yang muncul karena adanya pemesanan bahan baku yang dilakukan oleh  perusahaan. Dengan itu dapat membuktikan kebijakan bahwa persediaan bahan baku pada Usaha Tempe Risky di  Desa  Serumbung  Kabupaten  Bengkulu  Utara  belum  maksimal.  Semua  itu  dibuktikan  dari perhitungan  jumlah  total  biaya  persediaan  dengan  kebijakan  perusahaan  mengunakan    metode EOQ,  TC,ROP  dan  SS  terdapat  perbedaan  sebanyak  163.643.350,-.  Dimana  biaya  persediaan sebanyak  Rp.219.100.000  menurut  Usaha  Tempe  Risky  di  Desa  Serumbung  Kabupaten  Bengkulu Utara  lebih  banyak  dibandingkan    dengan  perhitungan  metode  EOQ  dan  TC  sebanyak  Rp. 55.456.650,-. Dan juga dapat mengetahui hasil Safety Stock (SS) yang harus ada digudang sebanyak 8 karung dan Re Order Point seharusnya dilakukan pada persediaan digudang sebanyak 10 karung. Oleh  sebab  itu,  perusahaan  perlu  melakukan  pengendalian  persediaan  bahan  baku  untuk mencegah  terjadinya  kelebihan  atau  kekurangan  persediaan  yang  akan  mempengaruhi  biaya persediaan.  Total  biaya  persediaan  yang  dikeluarkan  karena  menurut  perusahaan  pemesanan dilakukan sebanyak 56 kali sedangkan menurut perhitungan EOQ hanya 12 kali pemesanan.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Dari hasil analisis yang telah dilakukan maka dapat disimpulkan bahwa :
a.  Pembelian  bahan  baku  yang  telah  dilakukan  oleh  usaha  Tempe  Risky  di  Desa  Serumbung Kabupaten  Bengkulu  Utara  selama  Tahun  2021  yaitu  sebesar  336  karung  dengan  frekuensi pemesanan 36 kali, dimana biaya penyimpanan sebesar Rp. 5.550 per unit sehingga total biaya persediaan bahan baku yaitu Rp. 219.100.000/periode
b.  Berdasarkan  perhitungan  analisa    EOQ,  maka  diketahui  jumlah  pemesanan  yang  paling ekonomis pada usaha Tempe Risky di Desa Serumbung Kabupaten Bengkulu Utara selama tahun 2021  yaitu  sebenyak  6  karung  dalam  satu  kali  pemesanan  dengan  frekuensi  pemesanan sebanyak  12  kali  dengan  total    biaya  Rp.  55.456.650  .  berarti  terdapat  penghematan  biaya sebesar Rp. 163.643.350.
c.   Berdasarkan . Perhitungan . Safety Stock . atau  persediaan pengamanan  sebesar 8 karung. d.   Berdasarkan . Perhitungan . titik pemesanan kembali (Re Order Point ) sebesar 10 karung.
Saran
Adapun saran yang dapat dapat diberikan oleh peneliti kepada pemilik Usaha Tempe Risky di Desa Serumbung Kabupaten Bengkulu Utara adalah sebagai berikut : a.    Sebaiknya . Perusahaan . Tempe  Risky  di  Desa  Serumbung  Kabupaten  Bengkulu  Utara . memikirkan . kembali . kebijakan yang dijalankan perusahaan mengenai persediaan bahan baku.
b.  Dalam  menentukan . Persediaan . Bahan . Baku . Yang . Optimal . Dengan . biaya . yang  minimum, frekuensi . pemesanan . yang  minimal,  waktu  pemesanan  kembali  yang  tepat  agar  tidak . kekurangan . bahan  baku . ataupun  kelebihan . bahan  baku.  Maka  perusahaan  Tempe  Risky  di Desa . Serumbung . Kabupaten . Bengkulu  Utara  sebaiknya  mempertimbangkan  untuk mengunakan . metode . EOQ, TC, ROP,dan SS.

## DAFTAR PUSTAKA
Alma, Buchori. 2015. Pengantar bisnis . Bandung : Alfabeta. Akhmad. 2018. Analisis pengendalian bahan baku. Jakarta: Bumi Aksara Anjarsari, Novika. 2016. Analisis Efisien Pengendalian Persediaan Bahan Baku Pembuatan Kecap dengan Metode Economical Order Quantity . Malang : universitas Negeri Maulana Malik Ibrahim. Anssauri. 2016. Manajemen Oprasi Produksi. Jakarta: Edisi 3. Budi Harsanto. 2013. Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Jakarta : Galia Indonesia Fahmi. 2016. Pengantar Manajemen Keuangan. Bandung: Alfabeta. Handoko. 2020. Dasar-Dasar Manajemen dan Oprasi . Bandung: Alfabeta Hirson Kurnia. 2015. Persediaan bahan baku. Bandung: Alfabeta Indriani, Imaya.2015. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Economical Order Quantity pada PT. Engal kertas Subur. Malang : Universitas Negri Maulana Malik Ibrahim . Kasmir dan Jakfar. 2015. Manajemen Persediaan . Yogyakarta: Graha Ilmu Mulyady. 2011. Akuntansi Biaya . Yogyakarta : UPP-STIM YKPN Prawisentono. 2019. Manajemen Oprasi . Jakarta : Bumi Aksara