## KELAYAKAN USAHA MINYAK KELAPA UNTUK MENINGKATKAN PENDAPATAN PETANI DI KECAMATAN SEI KEPAYANG BARAT
Khairani Alawiyah Matondang 1) *
1) Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Medan *Penulis Korespondensi: alawiyah@unimed.ac.id

## Abstrak
Kelapa  merupakan  tanaman  yang  memiliki  potensi  untuk  dikembangkan,.  Dari  sebuah  buah  kelapa dapat dikembangkan bermacam-macam produk yang memiliki nilai tambah yang lebih besar. Potensi perkebunan  kelapa  yang  ada  di  Kecamatan  Sei  Kepayang  Barat  memiliki  potensi  untuk dikembangkan.  Pengembangan  produk  turunan  kelapa  memiliki  peluang  besar  meningkatkan pendapatan  petani.  Penelitian  ini  dilakukan  di  kecamatan  Sei  Kepayang  Barat  dengan  menggunakan metode analisis kelayakan finansial. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui nilai tambah buah kelapa melalui  produk  turunannya  minyak  kelapa.  Hasil  penelitian  menyimpulkan  bahwa  usaha  minyak kelapa  dapat  dikembangkan  di  kecamatan  Sei  Kepayang  Barat.  Dalam  rangkat  mengatasi permasalahan dana yang dihadapi petani, maka pemerintah desa dapat membentuk sebuah kelompok tani sebagai wadah petani mendapatkan dana dan menjual produk yang dihasilkan.
Keywords  :  Value  Added,  Kecamatan  Sei  Kepayang  Barat,  Petani,  Minyak  Kelapa,  Produk Turunan
Informasi Artikel:
Artikel Diterima: 11 Juni 2021 Artikel Direvisi: 17 Juni 2021 Artikel Disetujui: 19 Juni 2021

## PENDAHULUAN
Tanaman kelapa hampir tumbuh subur di  negara  kita  ini.  Penyebaran  tanaman  kelapa ini paling besar dibandingkan dengan tanaman komoditas perkebunan lainnya. Setelah tanaman  padi,    tanaman  kelapa  menempati urutan  kedua  teratas  untuk  tanaman  budidaya (Zuriah,  2014).  Pada  tahun  2011,  luas perkebunan kelapa yang ada mencapai 3,8 juta hektar  dimana  sebesar  3,7  juta  hektar  milik rakyat sedangkan siasanya dikuasai oleh pihak pemerintah  dan  pihak  swasta  (APCC,  2013: ICN,  2011).    Perkembangan  perkebunan kelappa  yang  ada  pada  masa  ini  hampir  98 persen  hanya  berfungsi  sebagai  sumber pendapatan.
Bila  dibandingkan  dengan  negara tetangga,  khususnya  Philipina,  negara  kita masih  jauh  tertinggal  dalam  pengelolaan produk  turunan  kelapa  disebabkan  Philipina sudah  mampu  mengelola  hampir  80  persen menjadi    komoditas  ekspor.  Sementara  di Indonesia,  masih  kecil  pengembangan  produk turunan  kelapa  yang  ada  (Direktorat  Jenderal Industri Agro, 2010).
Pengembangan  komoditas  kelapa  dan produk  turunannya  mampu  menyerap  tenaga kerja sebesar 35 juta jiwa setara dengan 7 juta kepala  keluarga  (Lay  dan  Pasang,  2012). Tentu  saja  hal  ini  menunjukkan  bahwa pengembangan  komoditas  turunan  kelapa memiliki  prospek  besar  dalam  mengatasi masalah ketenagakerjaan terutama penggangguran.
Kecamatan Sei Kepayang Barat
sebagai  salah  satu  kecamatan  di  Kabupaten
Asahan,
dimana mata pencaharian penduduknya  berprofesi sebagai petani kelapa (Kecamatan  Sei  Kepayang  dalam  Angka, 2014).  Namun,  sayangnya  tanaman  kelapa belum  mampu  memberikan  pengaruh  yang siginifikan  terhadap  peningkatan  pendapatan petani baik melaui pendistribusian nilai tambah secara optimal dan proposional.
Seiring perkembangan usahatani kelapa  dari  waktu  ke  waktu  mengalami kemandekan  diakibatkan  status  petani  dan status  komoditas  kelapa  itu  sendiri  (Mahmud, 2008).  Petani  belum  mampu  mengolah  dan mengupayakan  produk  turunan  secara  mandiri diakibatkan kurangnya pengetahuan dan keterbatasan sarana prasarana
Dari  segi  ekonomi,  usaha  pengolahan produk  turunan  kelapa    yang  ada  mampu menyerap tenaga kerja lokal dan menggunakan sumber  daya  alam  lokal  untuk  menghasilkan pertumbuhan  ekonomi  lokal.  Keberhasilan pembangunan  ekonomi  lokal  bermuara  pada peningkatan  akumulasi  produktivitas  tenaga kerja  terhadap  peningkatan  kapasitas  ekonomi lokal  sehingga  menciptakan    kesejahteraan (Bartik,2003).
Berdasarkan data APCC (2013) bahwa permintaan  minyak  kelapa  masih  mengalami kekurangan sebesar 1.339 MT pertahun, hal ini memberikan kesempatan untuk mengembangkan  produk  turunan  minyak. Tingginya  permintaan  minyak  goreng  kelapa memberikan  harapan  untuk  meningkatkan pendapatan petani kelapa dalam mengebangkan usaha minyak goreng berbahan kelapa.
Berdasarkan  uraian    diatas,  penulis tertarik  untuk  meneliti  Kelayakan  usaha minyak kelapa untuk meningkatkan pendapatan petani di Kecamatan Sei Kepayang Barat.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk membuat  kelayakan  usaha  minyak  kelapa sebagai  nilai  tambah  komoditas  kelapa  dalam meningkatkan pendapatan petani.

## TINJAUAN PUSTAKA
Studi Kelayakan Proyek Dalam  studi  kelayakan  aspek  yang  perlu diperhatikan  (Husnan  dan  Muhammad,  2008) yaitu ;
1. Aspek Hukum Setiap  pelaksanaan  proyek  harus memiliki  organisasi  yang  berbadan  hukum. Tujuannya  untuk  menjamin  adanya  kepastian hukum  dalam  masyarakat  (Kansil,  1989), sehingga  proyek  tersebut  mempunyai  dasar pijakan hukum yang kuat.
2. Aspek Pasar Menurut  Husnan  dan  Muhammad (2008), bahwa aspek pasar memiliki karakteristik, diantaranya :
(1) Permintaan  nasional  terhadap  barang dan jasa tertentu tidak terlalu besar.
(2) Terdapat garis pemisah yang cukup jelas dari permintaan pasar yang ada.
(3) Produk  yang  dihasilkan  sebagai  produk pengganti  produk  impor,  diproduksi berdasarkan data-data impor yang digunakan  sebagai  pedoman  dalam mengestimasi  pasar  potensial  untuk suatu produk.
(4)
Peranan  pemerintah  yang  besar  dalam mempengaruhi mekanisme pasar terhadap suatu jenis produk tertentu dan berhubungan  dengan  berhasil  tidaknya proyek yang direncanakan.
3. Aspek Teknis
Pudjosumarto (2002) mengatakan
bahwa aspek teknis berhubungan dengan input dan ouput dari suatu barang dan jasa yang akan digunakan  maupun  yang  dihasilkan  dalam suatu proyek.
4. Aspek Manajemen
Penyusun  perencanaan  pembangunan proyek  disusun  dengan  mengkoordinasikan kegiatan  dan  ketersediaan  sumberdaya  yang ada (Husnan dan Muhammad, 2008). Seain itu, aspek manajemen berhubungan dengan kemampuan  staf  kegiatan  administrasi  suatu proyek  yang  akan  dilaksanakan.  Terdapat beberapa  aspek  manajemen  yang  penting antara  lain  :  (a)  perencanaan (planning) ;  (b) pengorganisasian (organizing) ;  (c)    koordinasi (coordinating) ; (e) pengawasan (controlling).
5. Aspek Finansial/ Keuangan
Sumber  pendanaan  dan  pengalokasian dana merupakan point penting dalam pelaksanan suatu proyek (Husnan dan Muhammad,  2008).  Harga  pasar  digunakan sebagai  satuan  moneter  pengukuran  aspek keuangan.  Biaya  pengeluaran  dalam  suatu proyek  meliputi  biaya-biaya  atau  ongkos  yang akan dikeluarkan pada masa akan datang demi mendapatkan  pendapatan  di  masa  akan  datang (Pudjosumarto, 2002).
Husnan dan Muhammad (2008); Pudjosumarto, 2002; Gittinger (1982),
menyimpulkan  terdapat  beberapa  metode analisis  kelayakan  finansial  yang  lazim digunakan  untuk  menganalisis  suatu  proyek antara lain :

## (1) Net Present Value (NPV)
Ditinjau  dari  segi  investasi,  industri pengolah  produk  turunan  kelapa  dapat  diukur manfaat  dan  biayanya  dari  nilai  bersih sekarang.  Net  Present  Value  (NPV)  adalah metode untuk meningkatkan efektivitas terhadap  evaluasi  proyek  yang  berkaitan dengan metode diskonto arus kas selisih antara jumlah benefit kotor pada waktu sekarang yang diperoleh dalam suatu investasi dengan jumlah nilai  biaya  total  (Brigham  dan  Gapenski, 1991).
Darusman  (1981)  mengatakan  bahwa NPV  diperoleh  dengan  mendiskonto  semua biaya  dan  pendapatan  pada discount  rate tertentu.  Kemudian  hasil  diskonto  pendapatan tersebut  dikurangi  hasil  diskonto  biaya. Metode NPV digunakan untuk melihat apakah proyek industri pengolah produk kelapa dalam pelaksanaannya  memberikan  manfaat  secara ekonomis  dan  mampu  menunjukkan  biaya yang efisien bagi pembuat proyek.
Jika  NPV  >  0,  maka  proyek  tersebut dapat  dilaksanakan  dan  menguntungkan.  Jika NPV = 0, maka proyek tersebut mengembalikan social  opportunity  cost sama seperti biaya yang dikeluarkan. Jika NPV < 0, berarti proyek tersebut tidak layak
dilaksanakan
karena tidak dapat
mengembalikan  biaya    yang  telah  dikeluarkan (Gray, 2002a). (2)
Internal Rate of Return (IRR)
Internal  Rate  of  Return (IRR)  adalah tingkat  suku  bunga  yang  mengakibatkan  arus penerimaan  nilai  sekarang  suatu  proyek  sama dengan  arus  pengeluaran  nilai  sekarang  pada suatu  proyek  (Brigham  dan  Gapenski,1991). Untuk Internal  Rate  of  Return ditentukan sesuai  dengan    tingkat  suku  bunga  yang  tepat dalam posisi selisih NPV pada pendapatan dan present  value pada  biaya  sama  dengan  nol  ( NPV = PV). Dengan kata lain , Internal Rate of Return (IRR) sebagai ukuran keberhasilan dari suatu  proyek,  berdasarkan benefit  bersih  (B t > C t )  yang  diperoleh,  diinvestasikan  kembali pada tahun berikutnya.
Jika  IRR  lebih  besar  dari  biaya  modal atau  lebih  besar  dari  tingkat  suku  bunga  yang didiskonto yang telah ditentukan, maka proyek tersebut  dapat  dilaksanakan.  Namun  bila  IRR lebih  kecil  dari  biaya  modal  atau  lebih  kecil dari  tingkat  suku  bunga  yang  didiskonto  yang telah  ditentukan,  maka  proyek  tersebut  tidak dapat dilaksanakan (Gittinger, 1982).
(2) Net Benefit Cost Ratio ( Net B/C Ratio)
Net  Benefit  Cost  Ratio adalah  salah satu metode kelayakan investasi. Asumsi dasar perhitungan Net  Benefit  Cost  Ratio lebih menekankan  kepada  benefit  dan  biaya  dalam suatu investasi proyek. Penggunaan Net Benefit Cost  Ratio sering  dipakai  pada  proyek pemerintah, untuk mengetahui keuntungan dan manfaat  yang  diterima  apakah  berpengaruh langsung  kepada  masyarakat  sekitar  (Kunarjo, 2002) .
Net  Benefit  Cost  Ratio sebagai perbandingan  antara  nilai  produksi  dan  biaya yang  telah  dikeluarkan  pada  nilai  sekarang.
Secara matematis, Net Benefit Cost Ratio (Net B/C Ratio) adalah perbandingan antara jumlah present  value positif  sebagai  pembilang, dengan present  value yang  negatif  sebagai penyebut.  Jika  nilai  Net  B/C  Ratio  >  1,  maka kegiatan  investasi  menguntungkan  karena keuntungan  yang  diperoleh  lebih  besar  dari biaya  total  yang  dikeluarkan.  Maka    proyek layak untuk dikembangkan. Jika Net B/C Ratio <  1,  maka  kegiatan  investasi  merugi  karena keuntungan  yang  diperoleh  lebih  kecil  dari biaya  total  yang  dikeluarkan.  Maka  kegiatan investasi tidak layak dikembangkan.
(3) Payback of Period (PP)
Metode payback  of  period adalah suatu metode analisa kelayakan investasi untuk kelayakan  suatu  proyek  dalam  pengembalian modal yang telah diinvestasikan. Pada
umumnya
pengembalian investasi menggunakana  satuan  tahun.  Pengembalian payback  of  period harus  disesuaikan  dengan kemampuan  keuntungan  yang  dihasilkan  dari proyek  yang  dilakukan.  Biasanya  periode pengembalian  proyek  dipilih  berdasarkan jangka waktu  yang terpendek.
Pengembalian  investasi  yang  cepat menggambarkan bahwa proyek tersebut semakin  baik  dikembangkan  (Choliq  dan Sofwan, 1989). Dalam perhitungan payback of period dihitung berdasarkan cash flow didiskontokan  dan  dikumulatifkan  dari  tahun ke tahun (Litmid Unpad, 2007).
6. Aspek Ekonomi Dari  aspek  ekonomi,  pelaksanaan proyek  berhubungan  dengan  manfaat  dan pengorbanan  yang  diterima  (Husnan  dan
Muhammad,  2008).  Manfaat  dan  pengorbanan yang  diterima  disesuaikan  dengan  besar kecilnya  sumbangan  yang  diberikan  dalam proyek. Jadi aspek ekonomi ini memperhatikan total  hasil  dan  produktivitas  suatu  proyek untuk masyarakat sekitar disebut sosial return. Menurut  Husnan  dan  Muhammad  (2008) terdapat  beberapa  kendala  mengukur sosial return yaitu :
1. Manfaat  yang  diterima  terkadang  sulit diukur dengan uang.
2. Penilaian  manfaat  memerlukan  jangka waktu panjang.
3. Manfaat yang tidak langsung diterima dan perlu dilakukan tambahan proyek.
4. Adanya sekelompok pihak yang menikmati manfaat secara tidak seimbang,  yang  diakibatkan  distribusi tidak seimbang.
Pendekatan  harga  yang  digunakan  dalam analisa  ekonomi  berbeda  dengan  analisa finansial. Harga yang digunakan dalam analisa ekonomi  adalah  harga  bayangan (shadow price ).  Menurut  Pudjosumarto  (2002),  harga bayangan adalah suatu harga yang mencerminkan  nilai  sosial  yang  sebenarnya dari suatu barang dan jasa dengan menggunakan harga pasar internasional. Biasanya  harga  pasar  internasional  mendekati pasar  persaingan  sempurna  jika  dibandingkan dengan harga dalam negeri.
Disamping  itu,  manfaat  ekonomi  dari suatu  proyek  dapat  dilihat  dari  sisi  (Husnan dan Muhammad, 2008; Pudjosumarto, 2002) :
1. Distribusi tenaga kerja lokal.
2. Distribusi pendapatan masyarakat sekitar.
3. Pengaruh terhadap lingkungan
sekitarnyanya

## Penelitian Terdahulu
Romano,  (2011),  meneliti  tentang kinerja  investasi  pada  industri  pengolahan kelapa terpadu di provinsi  Aceh. Penelitian ini menggunakan metode sensus untuk mengindentifikasi  kinerja  teknologi  yang dipakai  dan  efesiensi  produksi  masing-masing proses.  Penelitian  ini  dilakukan  di  empat kabupaten    yang  menjadi  sentra  komoditas kelapa.  Model  analisis  yang  dipakai  adalah regesi  linier  berganda, Net  Present  value (NPV), Net Benefit Cost Ratio ( Net B/C Ratio ),
I n ternal  Rate  of  return (IRR)  dan Break  Even Point (BEP).  Hasilnya  menunjukkan  bahwa industri  kelapa  terpadu  dapat  meningkatkan nilai  tambah  dari  produksi  kelapa  rakyat. Namun,  efisiensi  teknologi  kelapa  terpadu tergolong  masih  rendah  karena  beberapa peralatan dan alokasi investasi.
Nublina.Sofyan  dan  Rahmaddiansyah (2016)    meneliti  tentang  analisis  kelayakan buah  kelapa  dan  kelayakan  usaha  minyak goreng  kelapa  Kecamatan  Julli  Kabupaten Bireun.  Penelitian  ini  menggunakan  metode purposive sampling dan nilai tambah dianalisis menggunakan  metode  Hayami.  Hasil  analsis nilai  tambah  menunjukkan  bahwa  petani kelapa  memperoleh  nilai  tambah  yang  lebih besar dari minyak goreng kelapa dibandingkan, dimana hasil analisis kelayakan usaha menunjukkan  usaha  tersebut  layak  untuk dijalankan.
Indrayana,  Kusril,  dan  Ricky  (2020) meneltiti  tentang  kelayakan    usaha  minyak
kelapa  di  desa  Lombong  Timur  Kecamatan Malunda  Sulawesi  Barat.  Hasil  penelitan menyimpulkan  bahwa  usahat  ersebut  layak untuk  dikembangkan    dengan  membentuk kelmbagaan  atau  kemitraan  antara  kelompok produsen.
Aziz,dkk  (2020)  meneliti  tentang pengembangan  minyak  kelapa  tradisional untuk  meningkatkan  pendapatan  IKM  Desa Posso,  Kabupaten  Gorontalo.  Hasil  penelitian menunjukkan  penggunaan  manajemen  dalam memproduksi minyak kelapa dapat meningkatkan produksi yang dihasilkan.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan  dengan  metode  studi kasus,  karena  peneliti  ingin  melakukan  proses analisis secara mendalam terhadap suatu objek yaitu  pada  petani  kelapa  di  kecamatan  Sei Kepayang  Barat.  Pada  penelitian  ini  yang menjadi sampel adalah petani kelapa dan buruh tani.
Data  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  data  primer  dan  data  sekunder.  Data primer berasal dari hasil wawancara, observasi dengan petani kelapa dan pelaku usaha minyak kelapa. Data sekunder diperoleh melalui media massa dan internet.
Metode  analisis  yang  digunakan  adalah analisis  kelayakan  finansial  Tujuan  dari kelayakan  finansial  untuk  menilai  layak  atau tidak  layaknya  suatu  proyek  investasi  yang dilaksanakan  (Suratman,  2002).  Keberhasilan kelayakan  finansial  sangat  menentukan  hidup banyak  pihak  yang  terlibat  seperti  keluarga petani dan masyarakat yang hidupnya
bergantung pada usaha tersebut
(Gittinger,1982). Kelayakan finansial dilakukan  untuk  menghindari  investasi  yang memakan dana besar namun tidak memberikan keuntungan secara ekonomis.
Dalam menghitung kelayakan finansial ada  beberapa  metode  uji  kelayakan  dilakukan diantaranya :
1. Net Present value (NPV)
Net  Present  Value (NPV)  adalah metode untuk meningkatkan efektivitas terhadap  evaluasi  proyek  yang  berkaitan dengan metode diskonto arus kas selisih antara jumlah benefit kotor pada waktu sekarang yang diperoleh dalam suatu investasi dengan jumlah nilai  biaya  total  (Brigham  dan  Gapenski, 1991).  NPV  diperoleh  dengan  mendiskonto semua biaya dan pendapatan pada discount rate tertentu.  Hasil  diskonto  pendapatan  tersebut dikurangi  hasil  diskonto  biaya  (Darusman, 1981).  Bila  NPV  >0,  maka  pengembangan produk  turunan  kelapa  layak  dikembangkan. Namun,  bila  NPV<  0,  maka  pengembangan produk turunan kelapa tidak dikembangkan.
Rumus  perhitungan  NPV  sebagai berikut  (Gittinger, 1982):
NPV = (1)
Dimana  : B t = Penerimaan
yang diperoleh pada tahun ke t
C t = Biaya yang dikeluarkan pada tahun ke t t = Umur proyek (tahun) r = Tingkat diskonto (%)
n = Jumlah  tahun 2. Internal Rate of Return (IRR)
Internal  Rate  of  Return (IRR)  adalah tingkat  suku  bunga  yang  mengakibatkan  arus penerimaan  nilai  sekarang  suatu  proyek  sama dengan  arus  pengeluaran  nilai  sekarang  pada suatu  proyek  (Brigham  dan  Gapenski,  1991). Dengan  kata  lain ,  Internal  Rate  of  Return (IRR) sebagai  ukuran  keberhasilan  dari  suatu proyek,  berdasarkan  benefit  bersih  (B t >  C t ) yang  diperoleh,  diinvestasikan  kembali  pada tahun  berikutnya.  Apabila    nilai  IRR  yang diperoleh  lebih  besar  dari  tingkat  suku  bunga, maka investasi usaha layak untuk dikembangkan.  Sebaliknya,  apabila  nilai  IRR lebih  kecil  dari  tingkat  suku  bunga  yang berlaku,  maka  investasi  usaha  tidak  layak dikembangkan.
Rumus perhitungan IRR adalah sebagai berikut (Gittinger, 1982) :
NPV = = (2)
Dimana   :  B t =   Penerimaan  yang  diperoleh pada tahun ke t
C t =   Biaya  yang  dikeluarkan pada tahun ke t t   =  Uumur proyek (tahun)
r * =   IRR
n   =   Jumlah tahun
3. Net Benefit Cost Ratio (Net B/C)
Net  Benefit  Cost  Ratio adalah  salah satu metode kelayakan investasi. Asumsi dasar perhitungan Net  Benefit  Cost  Ratio lebih menekankan  kepada  benefit  dan    biaya  dalam suatu investasi dalam suatu proyek. Penggunaan Net  Benefit  Cost  Ratio sering digunakan  dalam  proyek  pemerintah,  dimana benefit  yang  diterima  berpengaruh  langsung
kepada  masyarakat.  Secara  matematis, Net
Benefit Cost Ratio (Net B/C) adalah perbandingan  antara  jumlah present  value positif  sebagai  pembilang,  dengan present value yang  negatif  sebagai  penyebut.  Apabila nilai  Net  B/C  >1,  maka  kegiatan  investasi menguntungkan  karena  keuntungan  yang diperoleh  lebih  besar  dari  biaya  total  yang dikeluarkan.    Apabila Net  Benefit B/C  <  1, maka kegiatan investasi tidak layak dikembangkan.
Rumus  perhitungan  Net  B/C  sebagai berikut (Gittinger, 1982) :
/ (3)
Dimana   :    B t =   Penerimaan
yang diperoleh pada tahun ke t
C t =   Biaya  yang  dikeluarkan pada tahun ke t t   =    Umur proyek (tahun) r   =    Tingkat diskonto (%)
n  =   Jumlah  tahun 4. Payback of Period (PP)
Metode payback  of  period adalah suatu metode analisa kelayakan investasi untuk kelayakan  suatu  proyek  dalam  pengembalian modal yang telah diinvestasikan.
Pengembalian  investasi  menggunakana  satuan tahun.  Biasanya  periode  pengembalian  proyek dipilih  berdasarkan  jangka  waktu  yang terpendek.  Secara  matematis  rumus  yang digunakan (Gittinger,1982) adalah :
PP = (4)

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengembangan  usaha  minyak  goreng kelapa  merupakan  usaha  pengolahan  produk kelapa  di  kecamatan  Sei  Kepayang  Barat. Keberadaan  kilang  minyak  goreng  kelapa belum  memberikan  kontribusi  nyata  terhadap peningkatan  pendapatan  petani  kelapa.  Harga kelapa  yang  diterima  petani  berkisar  antara Rp.6.000/kg-Rp.7.500/kg. Rendahnya nilai jual mengakibatkan terjadi penurunan pengembangan usahatani masyarakat.
Sementara  itu,  kebutuhan  minyak goreng kelapa setiap tahun mengalami peningkatan  permintaan.  Berdasarkan  data APCC  (2013),  perkembangan  volume  ekspor minyak  kelapa  Indonesia  pada  tahun  2012 mencapai  630,568  juta  ton.  Tentu  saja  hal  ini membuka  peluang  untuk  mengembangkan industri  minyak  goreng  kelapa  untuk  pasar domestik dan ekspor.
Untuk  itu  diperlukan  asumsi  finansial dalam  menentukan  pengembangan  usaha minyak  kelapa  di  kecamatan  Sei  Kepayang Barat.  Dasar  analisis  yang  digunakan  keadaan usaha  yang  terjadi  pada  saat  ini  untuk  menilai kelayakan  pengembangan  usaha  pada  periode yang  akan  datang.  Diharapkan  analisis kelayakan  finansial  memberikan  keuntungan bagi pelaku usaha dan meningkatkan pendapatan petani kelapa.
Bahan  baku  yang  digunakan  daging kelapa segar atau kopra. Dalam  proporsi berat basah,  satu  butir  kelapa  terdiri  dari  27  persen daging buah, untuk proporsi kering dalam satu butir kelapa terdiri dari 30 persen daging buah
(Rindengan,  Lay,  Novarinato,  Kembuan, Mahmud, 1995)..
Tabel 1 Asumsi Dasar Perhitungan Kelayakan Usaha Minyak Goreng No. Asumsi Satuan Jumlah/Nilai 1.  Hari Produksi per bulan Hari 25 2.  Bulan produksi per Tahun Bulan 12 3.  Hari produksi per tahun Hari 300 4.  Tenaga kerja Orang 4 5. Harga-harga
a. Daging kelapa/kopra
b. Minyak kelapa c. Bungkil Rp/kg Rp/kg Rp/kg 6.000 30..000 4.500 6.  Kapasitas input per hari Kg/hari 500 7. Rendemen output per hari a. Minyak
b. Bungkil
c. Minyak kelapa
d. Bungkil kelapa % % Kg kg 45 35 225 175
Sumber : Data Primer diolah (2021)
Berdasarkan tabel
di atas, menunjukkan bahan baku utama yang digunakan  kelapa  segar  dengan  harga  sebesar Rp.6.000/kg. Kapasitas produksi menghasilkan minyak  goreng  per  hari  sebanyak  225  kg  dan bungkil  kelapa  sebanyak  175  kg.  Harga minyak kelapa sebesar Rp.30.000/kg dan harga bungkil  kelapa  sebesar  Rp.4.500/kg.  Untuk menghasilkan minyak goreng sebanyak 225 kg dibutuhkan  rendemen  45  persen,  sedangkan bungkil  kelapa  sebanyak  175  kg  diperlukan rendemen  sebanyak  35  persen  (Kuswanto, 2011; Daulay, 2015).
Modal usaha produksi yang dikeluarkan setiap bulan sebesar Rp.106.104.167,  terdiri  dari  modal  investasi sebesar Rp.78.250.000 dan modal kerja sebesar Rp.101.104.167.  Modal  investasi  digunakan untuk pembelian mesin/peralatan produksi dan perlengkapan  kantor.  Penyusutan  investasi dihitung  berdasarkan  metode  garis  lurus. Modal  kerja  digunakan  untuk  membiayai
operasional  pada  awal  produksi  usaha  minyak kelapa.
Proyeksi laba rugi diperlukan mengetahui  keuntungan  dalam  menjalankan usaha  tersebut.  Dalam  menghasilkan  sebuah produk  diperlukan  biaya  operasional  yang dikeluarkan selama satu tahun, biaya penyusutan sebagai dana yang akan diinvestasikan  pada  tahun-tahun  berikutnya, serta laba yang diperoleh
Dalam  analisis  kelayakan  finansial diperlukan  informasi  mengenai  aliran  kas untuk  mengetahui  keuntungan  kas  yang diinvestasikan  kembali.  Biaya  penyusutan dihitung  sebagai  dana  yang  diinvestasikan kembali  pada  tahun  berikutnya.  Aliran  kas diperlukan  mengukur  untuk  tingkat  kelayakan usaha pada tahun-tahun berikutnya berdasarkan nilai sekarang yang diperoleh dari modal investasi (NPV), kemampuan pengembalian  investasi  pada  tingkat  suku bunga aktual (IRR), dan masa pengembaliannya (PP) , beserta rasio keuntungan  yang  diperoleh  dari  biaya  yang dikeluarkan (Net Benefit Cost) .
Pada  hasil  perhitungan  analisis  kelayakan finansial usaha minyak goreng diperoleh  nilai NPV  sebesar  Rp.63.275.003  pada  tingkat discount  factor 7  persen.  Dengan  demikian usaha  tersebut  layak    untuk  dikembangkan, karena  nilai  keuntungan  lebih  besar  dari  nilai investasi. Kemampuan usaha untuk mengembalikan  investasi  (IRR)  sebesar  9,21 persen. Tingkat tambahan keuntungan diperoleh  dengan  rasio  sebesar  9,22.  Masa pengembalian investasi yaitu 1 tahun
Sedangkan  hasil  analisis  sensitivitas perubahan  harga  sebagaimana  terdapat  pada tabel di atas dengan asumsi variabel lain tetap, usaha  pengolahan  minyak  goreng  kelapa  akan tetap  menguntungkan  untuk  dikembangkan hingga penurunan harga penjualan sebesar tiga persen.  Apabila  penurunan  harga    penjualan dan    peningkatan  harga  bahan  baku  melebihi harga    tersebut,  usaha  pengolahan  minyak goreng  kelapa  tidak  menguntungkan  untuk dikembangkan  karena  nilai  NPV  lebih  kecil dari nilai investasi.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan kelayakan usaha menunjukkan  bahwa  minyak  kelapa  layak untuk dikembangkanpetani kelapa di kecamatan
Sei Kepayang Barat.
Pengembangan  usaha  tersebut  meliputi  semua kegiatan  dari  pra  produksi  sampai  pasca produksi,  dengan  melibatkan  semua  pelaku dari  hulu  ke  hilir.  Hasil  analisis  kelayakan usaha  minyak  kelapa  memiliki  nilai  NPV  >0, IRR> tingkat suku bunga aktual, Net BC Ratio >1,  serta  masa  pengembalian  investasi  relatif dalam waktu yang singkat.
Oleh  karena  itu,  dapat  diberikan  saran sebagai berikut : usaha minyak kelapa ini layak mendapatkan  perhatian  untuk  dikembangkan sebagai  kelompok  tani  dan  koperasi  karena potensi  yang  dimiliki  dan  dapat  menciptakan lapangan kerja serta meningkatkan pendapatan petani.  Untuk  permodalan alangkah  lebih  baik dibiayai  dari dana desa  sebagai  pemberdayaan masyarakat.

## REFERENSI
Asian  Pacific  Coconut  Comodity  (APCC),
2013.  Coconut  Statistical  Yearbook 2013.
Aziz,Rosdiani, Akolo, Ingka. Rizkyani
,Pomalingo, Muhammad.Fikri, dan Staddal,  Ikrima,  2020.  Pengembangan Usaha Minyak Kelapa Tradisional untuk Meningkatkan  Pendapatan  IKM  Desa Posso,  Kabupaten  Gorontalo  Utara. Agrokreatif.  Jurnal  Ilmiah  Pengabdian Masyarakat.  Vol  6(2)  :  150-158.  Juni 2020.
Bartik,  Timothy,  2003.  Local  Economic Development  Policy, Upjohn  Institute Staff  Working Paper No. 03-91.Blakely, Edward  J  dan  Bradshaw,  Ted,  K.  2002. Planning Local Economic Development; Theory  and  Practice.    Sage  Publication, London.
Brigham,  F.  dan  Gapenski,  C.  1991.  Finasial Management  Theory  and  Pratice.  Sixth Edition. The Dryden press. Orlando.
Choliq,  Abdul  dan  Sofwan,  O.,  1989.
Pengantar  Evaluasi  Proyek.  Penerbit Linda Karya. Bandung.
Darusman,  D.  1981.  Pengantar  Perencanaan
Pembangunan Kehutanan. Fakultas
Kehutanan.  Institut  Pertanian  Bogor.
Bogor. Daulay, Sere Sanghranie, 2015. Pengembangan  Minyak  Kelapa.  Karya Tulis Ilmiah Hasil Survei. Situs www.kemenperin.go.id/download/7750/
Pengembangan-Minyak-Kelapa
Direktorat  Jenderal  Industri  Agro  dan  Kimia,
2010. ROADMAP INDUSTRI PENGOLAHAN KELAPA. Kementerian Perindustrian RI. Jakarta. Gittinger,  James,  Price,    1982.  Analisa Ekonomi Proyek-proyek Pertanian. Cetakan  2008.  Penerjemah  Slamet Sutomo  dan  Komet  Mangiri.  Penerbit UI-Press. Jakarta. Husnan, Suad dan Muhammad, Suwarsono,2008. Studi Kelayakan
Proyek    Edisi  Keempat.  Penerbit  UPP STIM YKPN. Yogyakarta. Indonesia  Commercial  Newsletter  (ICN), 2011. Perkebunan Kelapa : Potensi yang Belum  Optimal,  diunduh  23  Oktober 2015, http://www.datacon.co.id/Sawit- 2011Kelapa.html
Indrayana,Ketut,  Kusrini,Nini,  dan  Ricky, Muhammad,  2020.  Kelayakan  Usaha Minyak Kelapa di Desa Lombong Timur Kabupaten  Malunda,  Sulawesi  Barat.
Forecasting. Jurnal Ilmiah Ilmu Manajemen vol 2 (1) : 102-109
Kansil,  C.,S.T.,  1989.Pengantar  Ilmu  Hukum Dan  Tata  Hukum  Indonesia.  Penerbit Balai Pustaka: Jakarta.
Kecamatan Sei Kepayang Barat Dalam Angka, 2014.  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten Asahan.
Kunarjo, 2002. Perencanaan dan Pengendalian Program  Pembangunan.  Penerbit  UI Press. Jakarta.
Kuswanto,  2011.  Analisis  Pengembangan Usaha  Pengolahan  Produk  Turunan
Kelapa di Propinsi Jambi. Tesis Sekolah Pascasarjana Instititut Pertanian Bogor.
Lay,  Abner  dan  Pasang,  Patrik,  M.,  2012. Strategi dan Implementasi
Pengembangan  Produk  Kelapa  Masa Depan. Jurnal Perspektif 11 (1) : 01-22 Mahmud,  Zainal.  2008.  Modernisasi  Usaha Tani Kelapa Rakyat. Jurnal Pengembangan Inovasi Pertanian 1 (4) : 274-287. Nublina, Dhiyan, Sofyan, dan Rahmaddiansyah,  2016.analisis  Nilai Tambah  Buah  Kelapa  dan  Kelayakan Usaha
Minyak Goreng Kelapa
Kecamatan  Juli  Kbaupaten  Bireun. Jurnal  Ilmiah  Mahasiswa  Pertanian Unsyiah  vol  1(1)  :  596-606.  November 2016.
Pudjosumarto, Muljadi, 2002. Evaluasi Proyek
: Uraian Singkat dan Soal Jawab. Penerbit Liberty,Yogyakarta.
Rindengan,  B.,  Lay,  A.,  Novarianto,  H.,
Kembuan,  H.,  dan  Mahmud,  Z.,  1995. Karakterisasi  Daging  Buah  Kelapa Hibrida  untuk  Bahan  Baku  Industri Makanan.  Laporan  Hasil  Penelitian.
Kerjasama Proyek Pembinaan Kelembagaan Penelitian Pertanian.
Badan Litbang, 49 halaman.
Romano, 2011. Kinerja Investasi pada Industri Pengolahan  Kelapa  Terpadu  di  Provinsi Aceh. Jurnal Agrisep 12 (1).
Suratman.  2002.  Studi  Kelayakan  Proyek  : Teknik dan Prosedur Penyusunan Laporan.  Penerbit  J  &  J  Learning. Yogyakarta.
Zuriah,  Yudhi,  2014.  Analisis  Kontribusi Pendapatan  Usahatani  Kelapa  Dalam pada  Perkebunan  Rakyat  di  Tipologi Lahan  Pasang  Surut  Propinsi  Sumatera Selatan.  Prosiding  Seminar  Nasional Lahan Suboptimal 2014, Palembang 26- 27 September 2014