ejournal2.undip.ac.id/index.php/baf/index
Pengaruh Suplementasi Tepung Daun Kelor ( Moringa oleifera Lam.) untuk Mendukung Produksi Telur Itik Pengging ( Anas platyrhyncos )
Effect of Moringa oleifera Leaf Powder Supplementation to Support Egg Production  of Pengging Ducks ( Anas platyrhynchos )
Siti Murni Mas’adah 1 , Kasiyati 2 *, Muhammad Anwar Djaelani 2 , Sunarno 2
1 Program Studi Biologi, Departemen Biologi, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro
2 Departemen Biologi, Fakultas Sains dan Matematika, Universitas Diponegoro *Email: atie_bd@yahoo.co.id
Diterima 11 Mei 2019 / Disetujui 1 Maret 2020

## ABSTRAK
Daun  kelor  mengandung  berbagai  macam  asam  amino  esensial  dan  kaya  akan  antioksidan.  Penelitian  ini bertujuan  untuk  menguji  pengaruh  tepung  daun  kelor  terhadap  produksi  telur  itik  pengging.  Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas 5 perlakuan dengan 4 kali ulangan dan setiap ulangan berisi 3 ekor itik, yaitu kelompok kontrol dan kelompok perlakuan pakan basal yang diberi imbuhan tepung daun kelor 2,5; 5; 7,5; dan 10% . Pengukuran variabel penelitian dilakukan setiap satu minggu dan diukur selama tiga minggu. Data dianalisis dengan ANOVA satu arah yang dilanjutkan dengan uji Duncan pada taraf kepercayaan 95%. Hasil penelitian menunjukan bahwa imbuhan tepung daun kelor pada pakan itik pengging memberikan  pengaruh  yang  signifikan  pada  produksi  telur  (p<0,05).  Imbuhan  tepung  daun  kelor  dengan konsentrasi 2,5 dan 10% pada itik pengging mampu meningkatkan persentase produksi telur duck day , masing- masing sebesar 45,34% dan 39,71% dibandingkan kelompok  kontrol (tepung daun kelor 0%). Hasil analisis kualitas  kerabang  telur  untuk  warna  dan  ketebalan  pada  setiap  perlakuan  tidak  berbeda  nyata  (p>0,05), sedangkan untuk bobot kerabang menunjukan hasil yang signifikan (p<0,05). Kesimpulan penelitian ini adalah imbuhan  tepung  daun  kelor  dengan  konsentrasi  2,5  dan  10%  pada  pakan  itik  pengging  dapat  meningkatkan produksi telur tanpa merubah kualitas kerabang telur.
Kata kunci: daun kelor, antioksidan, produksi telur, tebal kerabang, itik pengging

## ABSTRACT
Moringa leaves contain various kind of essential amino acids and are rich in antioxidants. This objective of the study examined the effect of Moringa oleifera leaf powder on the eggs production of Pengging duck. The study used  a  Completely  Randomized  Design  (CRD)  consisted  of  5  treatments  with  4  replications  and  each  cage contains 3 ducks, i.e, the control group and the treatment of basal feed which was added moringa leaf powder of 2.5; 5; 7.5 and 10%. The data of the study were analyzed by one way-ANOVA followed by Duncan test. The concentration of 2,5 and 10% Moringa leaf powder increased on duck day production by 45,34 and 39,71%, respectively compared to the control group. Egg mass production and feed intake did not significant (P>0,05), but feed conversion ratio decreased (P<,05) in duck group supplemented Moringa leaf powder of  2,5%. The results of eggshell quality for color and thickness variables in each treatment were not significantly different (p>  0.05),  while  eggshell  weight  showed  a  significant  difference  (p<0.05).  This  study  concluded  that  the supplementation of moringa leaf powder with a concentration of 2.5 and 10% in Pengging ducks could increase egg production without changed the quality of eggshell.
Keywords: Moringa leaf, antioxidants, egg production, thickness of eggshell, Pengging duck

## PENDAHULUAN
Tingkat  produktivitas  itik  lokal  Indonesia sebagai  penghasil  telur  masih  relatif  rendah  dan
masih  memiliki  peluang  untuk  dioptimalkan.  Itik lokal  di  Indonesia  umumnya  merupakan  itik  tipe petelur  dengan  lama  produksi  sekitar  15  bulan (Hardjosworo dan Rukmiasih, 2000). Produksi telur
itik  yang  masih  rendah  tersebut  sebagian disebabkan  oleh  pakan  yang  kurang  memadai. Pemberian  imbuhan  pakan  dapat  meningkatkan produksi telur itik, yaitu dari 38,3% menjadi 48,9% (Ismoyowati  dan  Purwantini,  2013).  Salah  satu bahan  alam  yang  dapat  dimanfaatkan  sebagai imbuhan  pakan  itik  adalah  daun  kelor  ( Moringa oleifera .  Lam).  Berdasarkan  berbagai  laporan penelitian  sebelumnya,  daun  kelor  memiliki kandungan  nutrisi  yang  lengkap,  tersedia  dalam jumlah yang cukup melimpah, dan jika dimanfaatkan sebagai bahan campuran dalam pakan relatif murah (Mendieta-Araica et al ., 2013).
Daun  kelor  mengandung  berbagai    macam asam    amino,    antara    lain  asam    amino    aspartat, glutamat,  alanin,  valin,  leusin,  isoleusin,  histidin, lisin,    arginin,    venilalanin,    triftopan,  sistein,  dan methionin  (Simbolan  dkk.,  2007;  Banjo,  2012). Selain berbagai jenis asam amino, daun kelor juga mengandung  fenol  dalam    jumlah    yang    banyak dan  dikenal sebagai  penangkal  senyawa  radikal bebas  (Verma et    al., 2009).  Berdasarkan  uji fitokimia,  daun  kelor  mengandung  tannin, steroid, triterpenoid,  flavonoid,  saponin,  antarquinon,  dan alkaloid,  yang  semuanya  merupakan  antioksidan (Kasolo et  al. ,  2010).  Tanaman  kelor  juga digunakan dibidang medis sebagai hipokolesterolemia, antihipertensi, antitumor, antibakteri  patogen,  antiulcer,  dan  antipiretik (Omodanisi et  al .,  2017).  Aktivitas  biologis komponen kimiawi daun kelor dapat menstimulasi peningkatan  produksi  ternak  khususnya  efisiensi pakan  ( feed  conversion  ratio) (Calsamiglia et  al . 2007).
Penggunaan  daun  kelor  sebagai  pakan tambahan  pada  ayam  pedaging  dapat  menjadi antioksidan  kuat  yang  dapat  melindungi  dan menjaga  kondisi  ayam  terhadap  stres  oksidatif sehingga memberikan  hasil  berupa tingkat pertumbuhan  dan  kualitas  karkas  yang  lebih  baik (Cwayita,  2014).  Sementara,  hasil  penelitian  yang dilaporkan oleh Sjofjan (2008) menyatakan bahwa pemberian  daun  kelor  dalam  pakan  unggas  dapat meningkatkan konsumsi pakan, pertambahan bobot hidup, konversi pakan, berat karkas, faktor efisiensi produksi,  dan income  over  feed  cost (IOFC).
Berbeda  dari  hasil  penelitian  sebelumnya,  Satria dkk.  (2016)  menemukan  bahwa    konversi  pakan
pada ayam petelur yang diberikan imbuhan  tepung daun  kelor  dalam  pakan  relatif  rendah.  Siti  dan Bidura (2017) juga membuktikan bahwa pemanfaatan ekstrak air daun kelor untuk air minum ayam petelur Lohmann Brown dapat meningkatkan berat  telur,  jumlah  telur,  produksi  telur hen-day , efisiensi penggunaan ransum, dan peningkatan skor warna kuning telur ayam Lohmann Brown umur 30- 40  minggu.  Berbagai  peran  penting  daun  kelor sebagai imbuhan pakan ternak sampai dengan saat ini masih terus dieksplorasi sehingga penelitian ini sangat  penting  dilakukan.  Tujuan  utama  dari penelitian ini adalah menguji pengaruh tepung daun kelor pada produksi telur itik pengging.

## METODE PENELITIAN
Penelitian dilakukan di peternakan rakyat di Dukuh Kalijaran, Desa Bawak, Cawas Klaten dan di  Laboratorium  Biologi  Struktur  dan  Fungsi Hewan, Fakultas Sains dan Matematika,
Universitas  Diponegoro  Bahan  yang  digunakan adalah  60  ekor  itik  pengging  betina,  bekatul, konsentrat, tepung daun kelor, dan air minum.

## Persiapan  kandang  dan  pemeliharaan  hewan percobaan
Kandang  yang  digunakan  dalam  penelitian ini  adalah  kandang  sistem litter dengan  ukuran 100×150×70  cm 3 menggunakan  alas  sekam  padi, kandang juga dilengkapi dengan tempat pakan dan air  minum  sistem  infus.  Hewan  percobaan  yang digunakan dalam penelitian ini adalah 60 ekor itik pengging  betina  yang  berumur  24-26  minggu dengan masing-masing memiliki bobot antara 1500 hingga  1600  gram.  Itik  dipelihara  pada  kandang petak,  pakan  dan  minum  disediakan  secara ad libitum .

## Pembuatan dan Pemberian Pakan
Pakan itik yang digunakan selama penelitian berbentuk mash semibasah yang sudah diformulasikan  dengan  tepung  daun  kelor.  Pakan itik telah disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi itik petelur  periode  produksi  atau  periode  dewasa kelamin dan dapat dilihat pada Tabel 1 (Kasiyati et al. 2019).  Pakan  dibuat  setiap  satu  minggu  sekali
sesuai dengan konsentrasi tepung daun kelor yang digunakan  pada  penelitian  ini,  dengan  cara mencampur  beberapa  bahan  pakan,  yaitu  dedak padi,  konsentrat,  dan  tepung  daun  kelor. Pencampuran bahan pakan dimulai dari penambahan  tepung  daun  kelor  pada  konsentrat, kemudian  campuran  diaduk  hingga  terbentuk
campuran bahan pakan yang homogen. Pakan yang telah  diformulasi  dengan  tepung  daun  kelor diberikan  selama  enam  minggu,  mulai  pada  itik umur  26  hingga  32  minggu.  Pemberian  pakan sebanyak  dua  kali  sehari,  yaitu  pagi  (pukul  07.00 WIB) dan sore  hari (pukul 15.00 WIB).
Tabel 1. Komposisi bahan pakan dan kandungan nutrisi pakan itik petelur periode produksi
Bahan pakan (%) Konsetrasi Tepung Daun Kelor (%) 0 2,5 5 7,5 10 Dedak padi 60 60 60 60 60 Konsentrat * 40 37,5 35 32,5 30 Tepung daun kelor 0 2,5 5 7,5 10 Total 100 100 100 100 100 Kandungan nutrisi hasil analisis laboratorium Energi metabolis (kkal/kg)  2630,50  2680,90  2790,57 2840,80 2880,45 Protein kasar (%) 17,22 17,56 18,30 19,56 20,08 Lemak (%) 6,16 5,40 5,25 4,25 4,16 Kalsium (%) 1,82 2,05 2,56 2,90 3,04 Serat kasar (%) 3,07 3,25 3,57 4,09 4,21
* Konsentrat untuk bebek petelur diproduksi oleh pabrik pakan ternak, mengandung protein kasar 37%, lemak kasar 3,5%, serat kasar 6%, kalsium 13-14%, fosfor 14,18%, dan abu 40%

## Pengukuran Parameter
Produksi  telur  yang  diukur  berupa  produksi  telur duck day (% dd) dan produksi  telur massa selama penelitian.  Produksi  telur  duck  day  diperoleh  dari formulasi yang disampaikan oleh Amrullah (2003) dan produksi telur massa sesuai dengan rekomendasi  dari  Nuraini  dkk  (2008).    Kualitas kerabang  yang  diamati  berupa  warna,  bobot,  dan
tebal  kerabang.  Warna  kerabang  telur  diuji  secara visual,  yaitu  dengan  cara  melihat  secara  langsung warna pada kerabang telur (Yuwanta, 2004) . Warna kerabang  ditentukan  dengan  memberi  skor  pada beberapa jenis gradasi warna kerabang, yaitu skor 1 untuk  kategori  warna  hijau  terang,  skor  2  untuk katagori warna hijau biru, dan skor 3 untuk katagori warna hijau gelap.
Produksi telur duck day :
% dd = Ʃ telur produksi satu minggu × 100%
Ʃ itik betina × 7 hari
Produksi telur massa:
Produksi Telur Massa =  rerata berat telur (periode χ) × produksi telur duck day

## Rancangan Penelitian dan Analisis Data
Rancangan penelitian: Penelitian ini dilaksanakan  menggunakan  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  5  perlakuan,  masing- masing perlakuan dengan 4 ulangan, setiap ulangan terdiri atas 3 ekor itik betina. Kelompok perlakukan
terdiri  atas  kelompok  pakan  basal  tanpa  imbuhan tepung  daun  kelor  (0%),  kelompok  pakan  basal dengan imbuhan tepung daun kelor masing-masing konsentrasi  2,5;  5;  7,5;  dan  10%.  Data  yang diperoleh dianalisis dengan ANOVA satu arah. Jika ada  beda  nyata  antarperlakuan  dilanjutkan  dengan
uji Duncan (DMRT) pada taraf kepercayaan 95%. Data berupa warna kerabang dianalisis menggunakan  uji  nonparametrik,  yaitu  uji  Mann- Whitney.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Suplementasi tepung daun kelor memberikan pengaruh yang nyata (P<0,05) pada produksi telur duck  day (Tabel  2).  Produksi  telur duck  day tertinggi  terdapat  pada  kelompok  itik  yang disuplementasi tepung daun kelor 2,5% dibandingkan  itik  kontrol,  terjadi    peningkatan produksi  telur  sebesar  45,34%.  Namun  demikian, produksi telur pada kelompok itik yang disuplementasi  tepung  daun  kelor  2,5%  tidak menunjukan  adanya  perbedaan  (P>0.05)  dari kelompok  itik  penelitian  yang  disuplementasi dengan  tepung  daun  kelor  10%.  Selain  produksi telur  duck  day,  produksi  telur  dalam  butir  selama penelitian  juga  dihitung  dan jumlah  telur tertinggi (75 butir) terdapat pada kelompok itik yang diberi suplementasi tepung daun kelor 2,5% (Gambar 1). Peningkatan  produksi  telur  duck  day  maupun produksi telur yang dinyatakan dalam butir diduga berkaitan  dengan  adanya  komponen  saponin  dan isoflavon  pada  tepung  daun  kelor  yang  digunakan dalam penelitian ini. Konsentrasi tepung daun kelor 2,5 maupun 10% kemungkinan mengandung kadar saponin  dan  isoflavon  yang  cukup  untuk meningkatkan  metabolisme  dalam  tubuh  unggas, terutama  pada  masa  produksi  telur.  Peningkatan metabolisme  pada  masa  produksi  telur  erat kaitannya  dengan  proses  deposisi  berbagai konstituen pembentuk telur. Peningkatan kecepatan deposisi  konstituen  kuning  telur  pada  ovari  dan konstituen  putih  telur  pada  magnum,  serta meningkatnya  pemanfaatan  kalsium  pada  kelenjar kerabang,  ketiga  hal  tersebut  berkontribusi  pada proses  produksi  telur.  Hasil  penelitian  ini  sejalan dengan laporan penelitian Alagawany et al . (2016) yang  menyatakan  bahwa  pemberian  ekstrak saponin  pada  ayam  hingga  100  mg/kg  pakan, menghasilkan  peningkatan  produksi  dan  produksi telur massa.  Zhao dkk. (2004) serta Liu dkk. (2007) juga  melaporkan  bahwa  pemberian  isoflavon berupa daidzein pada  ayam  dan  itik  menunjukan peningkatan kinerja produksi. Secara umum, Abbas
(2013) menjelaskan penggunaan tepung daun kelor hingga  10%  pada  ayam  petelur  tidak  memberikan pengaruh  negatif  pada  performa  produksi  telur, namun  penggunaan  tepung  daun  kelor  15  hingga 20% dapat menurunkan performa produksi.
Dugaan  lain,  tepung  daun  kelor  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  juga  mengandung flavonoid  dan  β-karoten  yang  berperan  sebagai antioksidan.  Kehadiran  antioksidan  pada  masa produksi telur dapat melindungi berbagai konstituen  pembentuk  telur  dari  kerusakan  yang diakibatkan  oleh  radikal  bebas  sehingga  proses pembentukan  telur  dapat  berjalan  optimal  dan dalam jangka panjang berkontribusi pada peningkatan produksi telur. Peran antioksidan daun kelor  diperjelas  oleh  Luqman et  al .  (2012)  yang menyatakan  polifenol,  tanin,  glikosida,  dan tiokarbamat yang terdapat pada ekstrak daun kelor dapat  menangkal  radikal  bebas  dengan  cara menghambat reaksi oksidasi.
Produksi  telur  duck  day  yang  rendah terdapat  pada  kelompok  itik  yang  disuplementasi tepung daun kelor 5%. Produksi telur kelompok itik yang  disuplementasi  tepung  daun  kelor  5%  lebih rendah  (P<0.05)  14,63%  dibandingkan  dengan kelompok  itik  kontrol.  Rendahnya  produksi  telur pada  itik  penelitian  yang  disuplementasi  tepung daun  kelor  5%  mungkin  disebabkan  oleh digestibilitas  energi  dan  protein  yang  rendah  dari tepung  daun  kelor.  Digestibilitas  bahan  organik yang rendah ini dapat berdampak pada menurunnya kecepatan  metabolisme  tubuh  sehingga  akan berpengaruh  pada  produksi  telur.  Hal  ini  sesuai dengan pernyataan Sunarno (2018) bahwa gangguan  proses  metabolisme  akan  berdampak pada penurunan energi dan produktivitas. Rendahnya produksi telur duck day pada kelompok itik yang disuplementasi tepung daun kelor 5% pada penelitian ini serupa dengan hasil penelitian Abou- Elezz et al . (2011) dan Olugbemi et al . (2010) yang memberikan tepung daun kelor pada ayam petelur tidak  berpengaruh  terhadap  persentase  produksi telur.
Berbeda  dari  produksi  telur  duck  day, produksi  telur  massa  pada  penelitian  ini  tidak menunjukan adanya pengaruh yang nyata (P>0,05) pada  semua  kelompok  itik  yang  diberikan suplementasi tepung daun kelor (Tabel 2). Produksi
Pengaruh Suplementasi Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera Lam.) untuk Mendukung Produksi Telur Itik Pengging (Anas platyrhyncos)
telur  massa  juga  berkaitan  dengan  digestibilitas protein,  meskipun  pakan  itik  pada  penelitian  ini mengandung  kadar  protein  relatif  tinggi  (Tabel  1) tetapi  jika  digestibilitas  protein  rendah  maka produksi  telur  massa  tidak  akan  mengalami perubahan.  Protein  pakan  juga  berperan  dalam meningkatkan  bobot  telur.  Bobot  telur  pada penelitian  ini  berkisar  antara  55,99-64,04  g (P>0.05) (data tidak ditampilkan). Bobot telur itik pada penelitian ini masih dalam bobot telur normal, meskipun  demikian  belum memberikan  kontribusi yang nyata pada produksi massa telur. Novak et al.
(2006)  melaporkan  bahwa  produksi  telur  massa
ditentukan  oleh  asupan  protein  pada  periode bertelur, sedangkan Joseph et al. (2000) mengemukakan  bahwa  produksi  telur  massa dipengaruhi  oleh  bobot  albumin  dan  kuning  telur, yang  sebagian  besar  terdiri  atas  protein,  oleh karenanya  asupan  protein  sangat  mempengaruhi massa  telur.  Hasil  produksi  telur  massa  pada kelompok penelitian kami berbeda dengan produksi telur  massa  yang  dilaporkan  oleh  Kakengi et  al . (2007)  dan    Abou-Elezz et  al .  (2011)  yang menyatakan  penambahan  tepung  daun  kelor  0,  5, 10, 15, dan 20% dapat menurunkan produksi telur massa.
Tabel 2. Rata-rata produksi telur duck day (%) dan massa produksi telur itik pengging setelah pemberian tepung daun kelor pada pakan itik pengging selama 3 minggu
Parameter Konsentrasi Tepung Daun Kelor (%) 0 2,5 5 7,5 10 Produksi telur duck day (%) 16,26 ab ±7,98  29,75 c ±20,91 13,88 a ±11,0 1 16,66 ab ±7,17  26,97 bc ±10,88 Produksi telur massa (g/kelompok/hari) 9,46±4,91 17,05±13,91 8,60±7,83 9,30±4,37 15,71±6,39 Konsumsi pakan (g/kelompok/hari) 2271±834 2293±795 2273±816 2263±894 2239±899 Konversi pakan (g pakan/g telur massa) 23,51 b ±4,50 6,31 a ±1,56 14,14 ab ±3,18  19,20 b ±5,45 7,96 a ±2,57
Keterangan : a-c Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukan berbeda nyata (p<0.05). Konversi pakan  dihitung  pada  minggu  ke-2  dan  3  produksi  telur.  Data  yang  ditampilkan  berupa  rata- rata±SD.
Konsumsi pakan (Tabel 2) pada penelitian ini juga  menunjukan  tidak  adanya  pengaruh  nyata (P>0,05) pada semua kelompok itik  yang diberikan suplementasi tepung daun kelor (0; 2,5; 5; 7,5; dan 10%).  Sebaliknya,  konversi  pakan  pada  itik  yang disuplementasi  tepung  daun  kelor  2,5  dan  10% lebih  rendah  (P<0,05)  daripada  kelompok  itik kontrol. Konversi pakan itik kontrol memiliki rerata tertinggi  di  antara  kelompok  itik  yang  diberi suplemen tepung daun kelor. Konsumsi pakan yang tidak  mengalami  perubahan  mungkin  berkaitan dengan  efek bulky yang  ditimbulkan  oleh komponen pakan yang mengandung serat kasar dan kadar  protein  relatif  tinggi  seiring  dengan peningkatan  konsentrasi  tepung  daun  kelor  (Tabel 1). Namun demikian, serat kasar pada penelitian ini
masih sesuai untuk pakan itik layer seperti formula pakan  yang  direkomendasikan  oleh  Leeson  and Summer  (2008).  Lu et  al. (2016)  menyatakan bahwa  kandungan  energi  dan  protein  pakan berkontribusi  pada  konsumsi  pakan  dan  produksi telur.  Konsumsi  pakan  yang  tidak  signifikan  pada penelitian  ini  sejalan  dengan  hasil  penelitian  yang dilaporkan oleh Juniar et al. (2008) dan Olugbemi et  al .  (2010).  Sebaliknya,  konversi  pakan  yang rendah  pada  kelompok  itik  yang  disuplementasi tepung daun kelor 2,5 dan 10% mungkin berkaitan dengan  peningkatan  digestibilitas  protein.  Tanpa mempertimbangkan  efek  antinutrisi  tepung  daun kelor,  hasil  penelitian  ini  mendukung  laporan penelitian  Fahey  (2005)  yang  menyampaikan
bahwa  tepung  daun  kelor  mengandung  protein tercerna relatif tinggi.
Konversi  pakan  yang  rendah  menunjukkan efisiensi pakan. Salah satu faktor yang mempengaruhi    efisiensi  pakan  adalah  aktifitas fitokimia. Tepung daun kelor mengandung senyawa fitokimia seperti saponin, terpenoid, dan flavonoid. Senyawa  fitokimia  tersebut  diduga  dapat  bekerja
secara optimal dalam tubuh unggas, terutama dalam membantu penyerapan zat makanan (Edeoga et al. , 2005).    Walaupun  beberapa  senyawa  fitokimia tersebut tergolong sebagai faktor antinutrisi, tetapi jika  digunakan  pada  kadar  yang  tepat justru  dapat meningkatkan  produktivitas  ternak  (Yunartono dkk. 2017).
Gambar 1. Jumlah total produksi telur selama 3 minggu (21 hari).
Tabel  3.  Kualitas  kerabang  telur  itik  pengging  setelah  pemberian  tepung  daun  kelor  pada  pakan  selama produksi minggu ke 1 sampai minggu ke 3
Parameter Konsentrasi Tepung Daun Kelor (%) 0 2,5 5 7,5 10 Tebal kerabang (mm) 1 0,39±0,11 0,42±0,33 0,38±0,02 0,39±0,41  0,40±0,03 2 0,39±0,34 0,39±0,17 0,40±0,02 0,37±0,01  0,37±0,02 3 0,41±0,04 0,40±0,01 0,42±0,05 0,38 a ±0,0 3 0,41±0,03 Bobot kerabang (g) 1 6,96 a ±0,68 7,15 ab ±0,4 5 8,06 b ±0,59 7,50 ab ±0,7 4 7,10 ab ±0,7 2 2 7,10 a ±0,39 7,80 ab ±0,2 6 8,39 b ±0,84 7,30 a ±0,5 4 7,10 a ±0,64 3 7,81 a ±0,59 8,27 a ±0,57  8,15 a ±0,95 8,07 a ±0,4 0 8,12 a ±0,42 Warna kerabang 1 Hijau terang  Hijau gelap Hijau terang Hijau biru  Hijau biru 2 Hijau terang  Hijau biru Hijau biru Hijau biru  Hijau biru 3 Hijau biru Hijau biru Hijau biru Hijau biru  Hijau biru Gradasi warna Hijau terang Hijau biru Hijau biru Hijau biru Hijau biru
Keterangan : a-b Superskrip yang berbeda pada baris yang sama menunjukan berbeda nyata (p<0.05). Data tabel  dan  bobot  kerabang  disajikan  rata-rata  perminggu.  Data  tebal  kerabang  dan  bobot kerabang yang ditampilkan berupa rata-rata±SD.
Hasil  analisis  kualitas  kerabang  telur  itik pengging ( Anas  platyrhyncos ) yang disuplementasi tepung daun kelor ( Moringa oleifera Lam.) meliputi bobot, tebal, dan warna kerabang dapat dilihat pada
Tabel  3.  Bobot  kerabang  telur  itik  pengging menunjukan  hasil  yang  signifikan  (P<0.05).  Rata- rata  bobot  kerabang  tertinggi,  yaitu  8,2  g  terdapat pada  kelompok  itik  yang  disuplementasi  tepung
41 75 34 44 68 0 20 40 60 80 100 0% 2,50% 5% 7,50% 10% J um la h pro du k si telur (bu tir) Konsentrasi tepung daun kelor
daun  kelor  5%.  Peningkatan  bobot  kerabang  pada konsentrasi 5% mungkin berkaitan dengan ukuran telur.  Hal  ini    dibuktikan  dengan  rata-rata  bobot telur  yang  lebih  besar  (64,04  g)  dibandingkan dengan  bobot  telur  yang  dihasilkan  oleh  itik  yang disuplementasi  tepung  daun  kelor  0%  (58,54  g); 2,5% (56,91 g); 7,5% (55,99 g); dan 10% (57,89 g). Laporan penelitian sebelumnya menyatakan bahwa bobot kerabang dipengaruhi oleh ukuran telur dan ketebalan  kerabang  (Elvira  dkk.,  1994).    Hasil pengukuran tebal kerabang telur pada penelitian ini menunjukan  bahwa  tepung  daun  kelor  tidak berpengaruh  (P>0.05)  pada  ketebalan  kerabang telur itik pengging. Hal ini memperlihatkan bahwa imbuhan  tepung  daun  kelor    dalam  pakan  tidak mempengaruhi metabolisme kalsium yang merupakan bahan utama pembentuk kerabang telur. Selain  itu,  konsumsi  pakan  yang  juga  tidak signifikan  mungkin  juga  berkontribusi  pada ketebalan  kerabang.  Artinya,  mineral  maupun protein  yang  tersedia  di  dalam  pakan  dapat
digunakan dengan cukup pada proses pembentukan kerabang  telur.  Wahju  (2004)  menyatakan  bahwa konsumsi pakan yang tidak berbeda mengakibatkan jumlah mineral yang dikonsumsi tidak berbeda pula sehingga ketebalan kerabang telur yang dihasilkan juga  tidak  signifikan.  Diperkuat  oleh  pernyataan Mushawwir dan Latipuddin (2013) bahwa pembentukan  kerabang  telur  membutuhkan  suplai ion  kalsium  yang  memadai  di  kelenjar  kerabang. Apabila  konsentrasi  kalsium  dalam  pakan  3,56% atau  sedikit  lebih  tinggi  maka  sebagian  besar kalsium  kerabang  akan  dicukupi  dari  intestinum, sedangkan apabila kurang dari 1,95% maka kalsium kerabang  akan  dicukupi  melalui  reabsorpsi  dari tulang. Jonchere et al. (2012) menambahkan bahwa sebelum terjadi kalsifikasi kerabang telur, kalsium tidak  disimpan  dalam  kelenjar  kerabang  tetapi terdapat  dalam  plasma  darah  dalam  bentuk  ion kalsium. Deposisi ion kalsium dalam kerabang telur terjadi sangat cepat terutama pada saat mineralisasi kerabang telur.
1.Hijau terang 2. Hijau biru 3. Hijau gelap Gambar 2 . Warna kerabang telur itik pengging
Warna kerabang yang diukur pada penelitian ini menunjukan hasil yang tidak signifikan (P>0,05) antarkatagori warna (Tabel 3 dan Gambar 2).  Hal ini  diasumsikan  bahwa  suplementasi  tepung  daun kelor  pada  itik  pengging  tidak  mempengaruhi proses  pigmentasi  kerabang  telur  yang  terjadi  di dalam  kelenjar  kerabang  (uterus).  Hasil  gradasi warna  kerabang  pada  konsentrasi  2,5;  5;  7,5;  dan 10%  menunjukan  kerabang  berwarna  hijau  biru, berbeda dengan perlakuan kontrol yang menunjukan warna kerabang hijau terang. Yuwanta
(2004) mengemukakan bahwa warna kerabang telur dapat memudar sejalan dengan meningkatnya umur unggas  dan  berhubungan  dengan  kamuflase,  serta peran regulasi temperatur tubuh. Berkaitan dengan warna  kerabang  telur  itik,  Septiana  dkk.  (2015) menyatakan bahwa konsumen pada umumnya lebih menyukai  telur  itik  yang  berwarna  hijau  kebiruan (gelap)  dibandingkan  dengan  telur  itik  yang berwarna hijau terang. Warna telur itik yang gelap lebih  menarik  bagi  konsumen  karena  menurut pendapat konsumen telur itik warna hijau kebiruan
memiliki  kulit  kerabang  yang  lebih  tebal dibandingkan  dengan  yang  berwarna  terang sehingga telur tidak mudah retak.

## KESIMPULAN
Secara keseluruhan kesimpulan dari penelitian  ini  adalah  suplementasi  tepung  daun kelor 2,5 dan 10% dalam pakan itik pengging ( Anas platyrhyncos )  yang  diberikan  selama  3  minggu dapat meningkatkan produksi telur dan menurunkan  konversi  pakan  pada  itik  pengging tanpa merubah kualitas kerabang telur.

## DAFTAR PUSTAKA
Abbas, T. E. 2013. The use of Moringa oleifera in poultry  diets. Turk.  J.  Vet.  Ani.  Sci ,  37: 492-496.
Abou-Elezz,  F.  M.  K.,  L.  Sarmento-Franco,  R. Santos-Ricalde  and  F.  Solorio-Sanchez.
2011.  Nutritional  effects  of  dietary inclusion  of Leucaena  leucocephala and Moringa  oleifera leaf  meal  on  Rhode Island  Red  hen’s  performance. Cub.  J. Agri. Sci , 45: 163-169.
Acamovic,  T.  and  J.  D.  Brooker.  2005. Biochemistry  of  Plant    Secondary Metabolites and Their Effects in Animals.
Proceedings  Nutrition  Society ,  64:  403- 412.
Alagawany,  M.,  M.  E.  A.  El-Hack  and  M.  S.  El- Khol. 2016. Productive Performance, Egg Quality,  Blood  Constituents,  Immune Functions, and Antioxidant Parameters in Laying  Hens  Fed  Diets  with  Different Levels  Of Yucca  Schidigera Extract.
Environmental  Science  and  Pollution Research , 23: 6774-6782.
Amrullaah,  I.  K.  2003.  Nutrisi  itik  Petelur. Lembaga Satu Gunung Budi, Bogor.
Banjo,  O.  S.  2012.  Growth  and  Performance  as Affected by Inclusion of Moringa oleifera Leaf  Meal  in  Broiler  Chicken  Diet. Journal Biology Agriculture  Healthcare ,
2: 35-38.
Calsamiglia  S.,  M.  Busquet,  P.  W.  Cardozo,  L. Catillejos  and  A.  Ferret.  2007.  Invited Review:  Essential  Oils  as  Modifiers  of Rumen  Microbial  Fermentation. Journal Dairy Science , 90: 2580-2595.
Cwayita,  W.  2014.  Effects  of  Feeding Moringa Oleifera Leaf  Meal  as  An  Additive  on
Growth Performance Of Chicken, Physico- Chemical Shelf-Life Indicators, Fatty Acids Profiles and Lipid Oxidation of Broiler Meat. Thesis . University of Fort Hare, Alice, South Africa.
Direktorat  Jenderal  Peternakan  dan  Kesehatan Hewan.  2017.  Statistik  Peternakan  dan Kesehatan Hewan . Kementrian Pertanian RI, Jakarta.
Edeoga,  H.  O.,  D.  E.  Okwu  and  B.  O.  Mbaebie. 2005.  Phytochemical  Constituents  of Some Nigerian Medicinal Plants. African Journal of Biotechnology ,  4(7): 685-688.
Elvira  S.,  T.  Soewarno,  Soekarto  dan  S.  S. Mansjoer.  1994.  Studi  Komparatif  Sifat Mutu  Dan  Fungsional  Telur  Puyuh  Dan Telur Ayam Ras. Hasil penelitian. Buletin Teknologi dan Industri Pangan, 5(3).
Fahey, J. W. 2005. Moringa oleifera: a review of the medical  evidence  for  its  nutritional, therapeutic,  and  prophylactic  properties. Part 1. Trees Life J , 1: 1-15.
Greathead  H.  2003.  Plants  and  Plant  Extracts  for
Improving Animal Productivity. Proceedings  Nutrition  Society ,  62:  279-
290.
Hardjosworo,  P.  dan  Rukmiasih.  2000.  Itik Permasalahan  dan  Pemecahan.  Penebar Swadaya, Jakarta.
Ismoyowati dan D. Purwantini. 2013. Produksi dan Kualitas Telur Itik Lokal di Daerah Sentra Peternakan  Itik. Jurnal  Pembangunan Pedesaan. 1(13): 11-16.
Jonchere,  V.,  A.  Brionne,  J.  Gautron  and  Y.  Nys. 2012. Identification of uterie ion transporters for mineralisation precursors of  the  avian  eggshell. BMC  Physiology , 12:10.
Joseph, N. S., F. E. Robinson, D. R. Korver and R.
A.  Renema.  2000.  Effect  of  Dietary Protein  Intake  During  the  Pullet-to- Breeder  Transition  Period  on  Early  Egg Weight  and  Production  in  Broiler Breeders. Poultry  Science ,  79:  1790-
1796.
Juniar, I., E. Widodo and O. Sjofjan. 2008. Effect of Moringa oleifera leaf meal in feed on broiler  production  performance.  Jurnal Ilmu-Ilmu  Peternakan  Brawijaya,  18:
363-367.
Kakengi, A. M. V., J. T. Kaijage, S. V. Sarwatt, S. K.  Mutayoba,  M.  N.  Shem  and  T. Fujihara. Effect of Moringa oleifera leaf meal  as  a  substitute  for  sunflower  seed meal  on  performance  of  laying  hens  in Tanzania. 2007. Livest. Res. Rur. Dev . 19: article #120. Available at http://www.lrrd.org/lrrd19/8/keke19120.
Kasiyati, M. A. Djaelani and Sunarno. 2019. Effect
of  Suplementation  of Moringa  oleifera Leaf powder on Reproductive
Performance and Ovarium Morphometry of Pengging Duck. International Journal of Poultry Science . In press.
Kasolo, J. N., G. S. Bimenya, L. Ojok, J. Ochieng and J. W. Ogwal-okeng. 2010. Phytocermical  and  Uses  of Moringa oleifera Leaves in Ugandarrural
Communities. Journal  of  Medicinal Plants Research, 4 (9): 753-757.
Liu,  H.  Y.,  C.  Q.  Zhang,  C.  T.  Ge  and  J.  X.  Liu. 2007.  Effect  of  Daidzein  on  mRNA Expression  of  Gonadotropin  Receptors and P450 Aromatase in Ovrium Follicels of  White  Silky  Fowls.  Asian  australas. Journal Animal Science . 20:1827-1831.
Lu, W., J. Wang, H. J. Zhang, S. G. Wu and G. H. Qi. 2016. Evaluation of Moringa oleifera leaf  in  laying  hens:  effect  on  laying performance, egg quality, plasma biochemistry and organ histopathological indices.  Italian  Journal  of  Animal Science, 15(4): 658-665.
Leeson, S. And J. D. Summers. 2008.  Commercial Poultry  Nutrition.  Ed  3 rd .  University Press, Nottingham, England.
Luqman, S., S. Srivastava, R. Kumar, A. K. Maurya and  D.  Chanda.  2012.  Experimental assessment  of  Moringa  oleifera  leaves harvested  from  Lafia,  Nigeria:  potential benefits in poultry nutrition and health. J. Micro. Biotech. Food. Sci , 1: 296-308.
Magdalena, S., G. H. Natadiputri, F. Nailufar dan T. Purwandaria.  2013.  Pemanfaatan  Produk Alami sebagai Pakan Fungsional. Wartazoa. 23(1). Mendieta-Araica, B., E. Spörndly, N.
ReyesSánchez,  F.  S.  Miranda  and  M. Halling. 2013.  Biomass Production  and Chemical  Composition    of Moringa oleifera Under    Different    Planting Densities  and    Levels    of    Nitrogen Fertilization. Agroforest. Syst . 87: 81-92.
Mushawwir,  A.  dan  D.  Latipuddin.  2013.  Biologi Sintesis Telur: Propektif Fisiologi,
Biokimia dan Molekuler Produksi Telur .
Graha Ilmu, Yogyakarta.
Nuraini.,  Sabrina  dan  S.  A.  Latif.  2008.  Performa Ayam dan Kualitas Telur yang Menggunakan Ransum Mengandung Onggok  Fermentasi  dengan Neurospora crassa . Media  Peternakan, 31(3):  195- 202.
Novak,  C.,  H.  M.  Yakout  and  S.  E.  Scheideler. 2006. The Effect of Dietary Protein Level and  Total  Sulfur  Amino  Acid:  Lysine Ratio on Egg Production Parameters and Egg Yield in hy-line W-98 Hens. Poultry Science . 85: 2195-2206.
Olugbemi, T. S., S. K. Mutayoba and F. P. Lekule. 2010. Evaluation of Moringa oleifera leaf meal inclusion in cassava chip based diets fed to laying birds. Livest. Res. Rur. Dev . 22: article 118. Available at http://www.lrrd.org/lrrd22/6/olug22118.h tm.
Omodanisi,  E.  I.,  Y.  G.  Aboua  and  O.  O. Oguntibeju. 2017. Assessment of tje anti- hyperglycaemic,  anti-inflammatory  and antioxidant  activities  of  the  methanol extract  of  Moringa  oleifera  in  diabetes- induced  nephrotoxic  male  wistar  rats. Molecules ,  22  (439):  1-16.  Available  at www.mdpi.com/journal/molecules.
Pereira,  L.,  T.  Riquelme  and  H.  Hosokawa.  2007. Effect of There Photoperiod Regimes on the Growth and Mortality of the Japanese Abalone (Haliotis discus hanaino). Kochi University,  Aquaculture  Department, Laboratory  of  Fish  Nutrition,  Japan.  26: 763-767 p.
Satria,  E.  S.,  O.  Sjofjan  dan  I.  H.  Djunaidi.  2016. Respon  pemberian  tepung  daun  kelor ( Moringa  oleifera )  pada  pakan  ayam petelur terhadap penampilan produksi dan kualitas telur. Buletin Peternakan . 40(3):
197-202.
Septiana N., Riyanti dan K. Nova. 2015. Pengaruh Lama Simpan dan Warna Kerabang Telur Itik  Tegal  terhadap  Indeks  Albumen, Indeks Yolk, dan pH Telur. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu . 3(1): 81-86.
Simbolan,  J. M.,  M . Simbolan dan N. Katharina. 2007.  Cegah  Malnutrisi  dengan Kelor . Kanisius, Yogyakarta.
Siti,  N.  W.  dan  I.  G.  N.  G.  Bidura.  2017. Pemanfaatan  Ektrak  Air  Daun  Kelor ( Moringa  oleifera )  melalui  Air  Minum untuk Meningkatkan Produksi dan Menurunkan  Kolesterol  Telur  Ayam.
Seminar  Nasional  Sains  dan  Teknologi . Universitas Udayana, Bali.
Sjofjan,  O.  2008.  Efek  Penggunaan  Tepung  Daun Kelor  ( Moringa  oleifera )  dalam  Pakan terhadap  Penampilan    Produksi  Ayam Pedaging. Seminar  Nasional  . Teknologi Peternakan dan  Veteriner, Bogor.
Sunarno.  2018.  Supplements  effect  of  Cinnamon bark and Pegagan leaf on the productivity of quail eggs strains Australia ( Conturnix conturnix  australica ). Buletin  Anatomi dan Fisiologi , 3(1): 89-96.
Tekeli  A.,  L.  Celik  and  H.  R  Kutlu.  2007.  Plant extracts:  A  New  Rumen  Moderator  in Ruminant Diets. Journal Tekirdag
Agriculture Faculty , 4: 71-79.
Verma, A. R., M. Vijayakumar,  C. S. Mathela and
C.  V.    Rao.  2009.  In  Vitro  and  In  Vivo Antioxidant    Properties    of    Different Fractions  of Moringa  oleifera Leaves. Food  Chem. Toxicol ,  47: 2196-2201.
Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Gajah Mada University Press.
Windisch W. K., C. Schedle, Plitzner and Kroimayr A.  2007.  Use  of  Phytogenic  Products  as Feed  Additives  for  Swine  and  Poultry. Journal Animal Science , 86: 140-148.
Yunartono, H. Purnamaningsih, A. Nururrozi dan S. Indarjulianto.  2017.  Saponin:  Dampak Terhadap  Ternak. Jurnal  Peternakan Sriwijaya. 6(2): 79-90.
Yuwanta, T. 2004. Dasar ternak unggas. Kaniskus, Yogyakarta.
Zhao, R., Y. J. Wang, Y. C. Zhou, Y. D. Ni, L. Z. Lu,  R.  Grossmann  and  J.  Chen.  2004. Dietary  Daidzein  Influences  Laying performance of Duck ( Anas plathyryncos ) and  Early  Post-hatch  Growth  of  their Hatchling by Modulating
Gene
Expression. Comp  Biochem.  Physiol. A 138:459-466.