e-issn: 2716-4608 p-issn: 2655-366X
HEMATOLOGY OF Pangasianodon hypophthalmus THAT WERE FED WITH CONTAINING FERMENTED RED GINGER ( Zingiber officinale var. Rubrum ) TO PREVENT THE Motile Aeromonas Septicaemia
DISEASE
Listi Agustina Pulungan 1* , Morina Riauwaty 1 , Iesje Lukistyowati 1
1 Department of  Aquaculture, Faculty of Fisheries and Marine, Universitas Riau Kampus Bina Widya KM. 12,5, Simpang Baru, Kec. Tampan, Kota Pekanbaru, Riau 28293
* listi.agustina1154@student.unri.ac.id

## ABSTRACT
Red ginger is a natural ingredient that has antibacterial compounds. This research was conducted from June to August 2021 at the Fish Disease and Parasite Laboratory, Department of  Aquaculture,  Faculty  of  Fisheries  and  Marine,  Universitas  Riau,  Pekanbaru.  The  aim  of this  study  was  to  obtain  the  best  dose  of  fermented  red  ginger  added  to  the  feed  on  the hematology of striped catfish. The method used is an experimental method using one factor Completely  Randomized  (CRD)  with  five  treatment  levels  and  three  replications.  The treatments  applied  were  Kn:  negative  control  (no  treatments),  Kp:  positive  control  (no treatments  and  infected  with A.  hydrophila ),  P1  (150  mL/kg  of  feed  and  tested  against A.hydrophila , P2 (175 mL/kg of feed), P3 (200 mL/kg of feed). On the 32 nd day, the fish were infekted with A. hydrophila at a density of 10 8 CFU/mL of 0.1 mL/fish intramuscularly, then reared  up  to  46 days.  The  results  shown  that  there  was  an  effect  of  adding  fermented  red ginger in the feed on the hematology of striped catfish before and after the challenge test with A. hydrophila . The best dose was P2 (175 mL/kg) with a total erythrocyte range of 2.31 x 10 6 cells/mm 3 , hematocrit was 39.33%, hemoglobin was 10.40 g/dL, total leukocytes was 11.12 x 10 4 cells/mm 3 , survival rate 93.33%, absolute weight growth 19.34 g and water quality during temperature ranged from 28.3-29.2 o C, pH 6-7, DO 4.7-5.5 mg/L, and NH 3 0.002-0.003 mg/L.
Keywords: Red ginger, Striped Catfish, Aeromonas hydrophila , Pellets, Hematocrit.

## I. PENDAHULUAN
Ikan  jambal  siam  ( Pangasianodon hypophthalmus )  merupakan  ikan  tawar yang  banyak  diminati  masyarakat  karena memiliki  nilai  ekonomis  tinggi  dan  mudah dibudidayakan.  Pembudidayaan  ikan  ini dilakukan  secara  intensif  dengan  padat tebar  tinggi  dapat  menurunkan  kualitas perairan,  sehingga  ikan  rentan  terkena penyakit.  Penyakit  ikan    disebabkan  oleh bakteri  adalah  masalah  yang  sering dihadapi  oleh  pembudidaya,  salah  satunya adalah Motile Aeromonas Septicaemia yang disebakan oleh bakteri Aeromonas
hydrophila. Patogenitas A.  hydrophila dapat  menimbulkan  mortalitas  pada  ikan budidaya hingga 80-100% dalam wakti 1-2 minggu  [1].  Penanggulangan  penyakit  ikan menggunakan  bahan  alami  menjadi  salah satu  alternatif  yang  memiliki  potensi  besar untuk dikembangkan.
Salah  satu  bahan  alami  yang  dapat digunakan  sebagai  antibakteri  adalah  jahe merah.  [2],  jahe  merah  mengandung senyawa  yang  bersifat  sebagai  antibakteri diantaranya,  yaitu  minyak  atsiri,  bahan aktif alkaloid, flavonoid, polifenol, saponin, steroid,  tanin,  serat,  karbohidrat,  vitamin,
karotenoid,  dan  mineral  berfungsi  untuk menghambat pertumbuhan
bakteri.
Penggunaan jahe merah diketahui memiliki berbagai  aktivitas  farmakologi  seperti antibakteri, antioksidan, antiinflamasi, analgesic,  dan  antijamur  [3].  Sensitivitas jahe  merah  terhadap  bakteri A.hydrophila sebesar  12,16±1,76  mm  [4].  Menurut  [5] pemberian  pakan  dengan  penambahan tepung  jahe  merah  pada  ikan  patin ( P.hypophthalmus )  dengan  dosis  7,5  g/kg pakan  menghasilkan  prevalensi  sebesar 57,14%,  nilai  hematokrit  22%,  total leukosit  162  x  10 4 sel/  mm 3 dan  tingkat keulushidupan pasca ujitantang A.hydrophila 89%. Proses  fermentasi  mampu  mengurai senyawa kompleks menjadi lebih sederhana.  Melalui  fermentasi,  bahan pangan  akan  mengalami  perubahan  fisik dan  kimia  yang  menguntungkan  seperti terbentuknya  flavor  dan  aroma.  Zat  aktif yang  terkandung  pada  jahe  merah  dapat meningkatkan
pertahanan
tubuh, pertumbuhan  dan  kesehatan  tubuh  ikan. Menurut  [6],  pemberian  suplemen  herbal dengan  proses  fermentasi  dalam  pakan mampu  merangsang  nafsu  makan  ikan, meningkatkan kekebalan tubuh ikan terhadap  penyakit  dan  mengurangi  tingkat stress ikan terhadap perubahan lingkungan.
Profil  darah  sangat  berperan  dalam aktivitas  metabolisme  dan  komponen pertahanan  dari  serangan  penyakit  yang masuk ke dalam tubuh ikan [7]. Berdasarkan  uraian  di  atas  dilakukan penelitian  tentang  “Hematologis  Ikan Jambal  Siam  ( P.hypophthalmus) yang diberi Pakan Mengandung  Fermentasi Jahe Merah  ( Zingiber  officinale  var.  Rubrum ) untuk Mencegah Penyakit Motile Aeromonas Septicaemia ”.

## 2.     METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada bulan  Juni  s/d  Agustus  2021  bertempat  di Laboratorium  Parasit  dan  Penyakit  Ikan
Fakultas
Perikanan dan Kelautan Universitas Riau.

## Metode Penelitian
Metode yang digunakan adalah metode  eksperimen  dengan  Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor lima taraf perlakuan  dan  tiga  kali  ulangan.  Adapun perlakuannya adalah sebagai berikut:
Kn :  Kontrol    negatif  (tanpa  penambahan fermentasi  jahe  merah  dan  tanpa  uji tantang A. hydrophila )
Kp :  Kontrol    positif  (tanpa  penambahan fermentasi  jahe  merah  dan  diuji tantang A. hydrophila ) P1 :  Dosis  fermentasi  jahe  merah    150 mL/kg pakan P2 :  Dosis  fermentasi  jahe  merah  175 mL/kg pakan P3 :  Dosis  fermentasi  jahe  merah  200
mL/kg pakan

## Prosedur Penelitian Pembuatan Fermentasi Jahe Merah
Proses  pembutan  fermentasi  jahe merah  diawali  dengan  menimbang  jahe merah  sebanyak  300  g  kemudian  dicuci bersih  dan  diblender  hingga  halus.  Setelah dibelender  ditambahkan  air  sebanyak  3L. Selanjutnya  direbus  hingga  mendidih  dan didinginkan  pada  suhu  ruang.  Setelah  itu larutan  disaring  dan  ditambahkan  molase sebanyak  175  mL,  minuman  probiotik  65 mL,  ragi  tape  50  mg,  dan  diaduk  hingga rata.  Selanjutnya  dimasukkan  ke  dalam jerigen dan ditutup rapat. Larutan difermentasi  selama  7-10  hari  hingga terjadi perubahan aroma.

## Persiapan  Wadah  dan  Pemeliharaan Ikan
Ikan uji yang digunakan adalah benih ikan  jambal  siam  berukuran  8-10  cm diperoleh  dari  Berkah  Farm,  Pekanbaru, Provinsi  Riau.  Benih  ikan  uji  diadaptasi selama  tujuh  hari  dan  dipuasakan  selama satu hari. Selama masa adaptasi ikan diberi pakan  komersil.  Sebelum  ikan  dimasukkan
kedalam akuarium, ikan uji terlebih dahulu diukur  panjang  dan  berat  ikan  dengan menggunakan  penggaris  dan  timbangan analitik, masing-masing akuarium dimasuk- kan  ikan  dengan  padat  tebar  1  ekor/3  L. Pemeliharaan ikan uji dilakukan selama 46 hari  dan  selama  pemeliharaan  ikan  diberi pakan  mengandung  fermentasi  jahe  merah sesuai  dosis  perlakuan.  Pakan  diberikan tiga  kali  sehari,  yaitu  pada  pukul  08.00, 13.00,  dan  17.00  WIB  sebanyak  10%  dari bobot  tubuh  dan  setiap  10  hari  ikan  di diukur panjang dan berat [8].
Penyediaan  Isolat A.hydrophila dan  uji Tantang
Isolat A.  hydrophila diperoleh  dari koleksi  pada  Laboratorium  Parasit  dan
Penyakit  Ikan  Fakultas  Perikanan  dan
Kelautan Universitas Riau, isolat
diperbanyak  pada  media  GSP  (GSP  media selektif  untuk A.  hydrophila ),  kemudian diinkubasi  dalam  inkubator  selama  18-24 jam  Setelah  24  jam,  biakkan  bakteri dikultur kembali ke dalam media TSB yang baru.  Setelah  24  jam,  media  tersebut  dapat digunakan untuk uji tantang.
Hari  ke-32  dilakukan  uji  tantang dengan A.  hydrophila secara  intramuscular dengan  kepadatan  10 8 CFU/mL  sebanyak 0,1 mL/ekor menggunakan srynge ukuran 1 mL  kemudian  ikan  dipelihara  kembali hingga hari ke-46.

## Pengambilan Darah Ikan
Pengambilan darah ikan uji dilakukan sebanyak tiga kali, yaitu awal penelitian, 30 pemeliharan  dan  14  hari  pasca  uji  tantang A.hydrophila .  Sebelum  darah  diambil terlebih dahulu srynge dan tabung ependorf dibasahi  dengan  SDTA  10%.  Darah diambil dibagian vena caudalis sebanyak 1 mL kemudian dimasukkan ke dalam tabung ependorf.    Pengambilan  darah  dilakukan untuk pemeriksaan total eritrosit, hemoglobin, dan hematokrit.

## Parameter Uji Total Eritrosit
Penghitungan total eritrosit mengikuti prosedur dan rumus (Blaxhall dan Daisley, 1973 dalam [9]): Jumlah eritrosit = ΣN X 10 4 sel/mm 3
Keterangan :
n =  Jumlah  eritrosit  yang  terhitung dalam 5 lapang pandang
10 4 =  Faktor pengenceran

## Kadar Hematokrit dan Hemoglobin
Pengukuran nilai hematokrit mengacu pada  Anderson  dan  Siwicki  (1993) dalam [9].  Kadar  hemoglobin  mengikuti  prosedur (Wedemeyer  dan  Yasutake,  1977 dalam [10]).

## Kualitas Air
Parameter  kualitas  air  yang  diukur selama penelitian adalah suhu, pH, oksigen terlarut  (DO)  dan  amoniak  (NH 3 ).  Alat yang  digunakan  adalah  Termometer,  pH meter,  DO  meter,  dan Spectrophotometer . Pengukuran  dilakukan  sebanyak  2  kali, yaitu pada awal dan akhir penelitian

## 3.     HASIL DAN PEMBAHASAN Total Eritrosit
Pengukuran  total  eritrosit  dilakukan untuk melihat perubahan total eritrosit yang terjadi  setelah  diberi  pakan  mengandung fermentasi  jahe  merah.  Total  eritrosit  ikan jambal  siam  pada  awal  penelitian  berkisar antara  1,14-1,15  x  10 6 sel/mm 3 .  Menurut [11],  total  eritrosit  ikan  jambal  siam berkisar  antara  1,05-2,67  x  10 6 sel/mm 3 . Ikan  jambal  siam  yang  diberi  pakan mengandung fermentasi jahe merah dengan dosis 175 mL/kg pakan pada P2 menyebabkan  total  eritrosit  ikan  jambal siam  lebih  tinggi  daripada  perlakuan lainnya.  Hasil  analisis  variansi  (ANAVA) menunjukkan  bahwa  pemberian  pakan mengandung fermentasi jahe merah dengan dosis  berbeda  berpengaruh  nyata  terhadap total eritosit ikan jambal siam setelah diberi
perlakuan  30  hari  (P<0,05)  Hasil  uji  lanjut Newman-Keuls menunjukkan bahwa perlakuan  Kn  berbeda  nyata  terhadap perlakuan  P1,  P2  dan  P3 tetapi  tidak
menunjukkan  perbedaan  nyata  terhadap Kp. Adapun total eritrosit ikan jambal siam selama  pemeliharaan  dapat  dilihat  pada Tabel 1
Tabel 1. Total Eritrosit Ikan Jambal Siam ( P. hypophthalmus ) Selama Penelitian
Perlakuan Total Eritrosit (10 6 sel/ mm 3 ) Hari ke- 0 Setelah Pemeliharaan 30 hari Pascauji tantang hari ke-14 Kn 1,14 ± 0,05 1,43 ± 0,02 a 1,55 ± 0,01 b Kp 1,15 ± 0,04 1,45 ± 0,0,1 a 1,22 ± 0,02 a P 1 1,14 ± 0,05 1,79 ± 0,0,1 b 1,85 ± 0,01 c P 2 1,15 ± 0,05 1,85 ± 0,01 c 2,31 ± 0,04 e P 3 1,14 ± 0,05 1,81 ± 0,00 b 1,96 ± 0,02 d
Keterangan : * Superscript yang berbeda menunjukkan berbeda nyata P<0,05
Hasil  penelitian  ini  menunjukkan total  eritrosit  ikan  jambal  siam  selama  30 hari  mengalami  peningkatan  karena  ikan dipelihara  ukuran  tubuh  ikan  semakin bertambah.  Menurut  [12]  total  eritrosit mengalami peningkatan karena dipengaruhi beberapa  faktor  diantaranya  adalah  umur, ukuran,  aktivitas  fisik,  spesies,  jenis kelamin  dan  nutrisi  pakan.  Pada  P2 menunjukkan  respon  makan  yang  lebih tinggi  dibandingkan  dengan  perlakuan lainnya  sehingga  total  eritrosit  pada  P2 lebih  tinggi.  Selain  itu,  kandungan  yang terdapat  pada  jahe  merah  seperti  minyak atsiri  dapat  meningkatkan  nafsu  makan ikan.
Total eritrosit ikan jambal siam pasca uji  tantang  dengan  bakteri A.  hydrophila berkisar  antara  1,22–2,31  x  10 6 sel/mm 3 . Total  eritrosit  pasca  uji  tantang  pada perlakuan  Kp  mengalami  penurunan  yaitu, 1,22x10 4 sel/mm 3 . Hal ini disebabkan pada perakuan Kp terdapat serangan infeksi dari bakteri A. hydrophila . Saat masuk ke dalam pembuluh
darah
A.hydrophila
menghasilkan enzim hemolisin yang merupakan eksotoksin. Hemolisin memiliki kemampuan  untuk  melisiskan  sel  darah merah,  sehingga  jumlah  sel  darah  merah pada  pembuluh  darah  cendrung  berkurang. [13]  menyatakan  berkurangnya  jumlah eritrosit pada ikan disebabkan oleh
pendarahan  yang  terjadi  akibat  infeksi bakteri A.  hydrophila sehingga  merusak organ luar dan menimbulkan luka.
Total  eritrosit  tertinggi  terdapat  pada P2,  yaitu  2,31x10 6 sel/mm 3 .  Hal  ini menunjukkan  bahwa  pemberian  fermentasi jahe merah mampu meningkatkan kesehatan  ikan.  Peningakatan  total  eritrosit diduga  karena  adanya  senyawa  yang terdapat  pada  jahe  merah  seperti  minyak atsiri  yang  berfungsi  sebagai  antibakteri, vitamin  C  sebagai  antiinflamasi,  dan flavonoid  berfungsi  sebagai  antioksidan sehingga  dapat  mengurangi  kerusakan membran  sel  eritrosit  akibat  oksidasi  [2]. Peningkatan  total  eritrosit  diduga  karena adanya kandungan vitamin C, minyak atsiri dan  flavonoid  pada  fermentasi  jahe  merah sehigga  dapat  memicu  organ  penghasil darah,  seperti  limfa  dan  ginjal  untuk memproduksi  darah  lebih  banyak  untuk memperbaiki sel-sel yang rusak.
Hasil  analisis  variansi  (ANAVA) menunjukkan  bahwa  pemberian  pakan mengandung fermentasi jahe merah berpengaruh  nyata  terhadap  total  eritrosit ikan jambal siam yang diuji tantang dengan bakteri A.  hydrophila (P<0,05).  Hasil  uji lanjut Newman-Keuls menunjukkan bahwa perlakuan  Kp  berbeda  nyata  terhadap perlakuan Kn, P1, P2, P3.

## Nilai Hematokrit
Hematokrit  merupakan  persentase volume  eritrosit  dalam  darah.  Perhitungan nilai  hematokrit  untuk  melihat  perubahan hematokrit  yang  terjadi  setelah  dilakukan pemeliharaan  30  hari  dengan  pemberian
pakan  mengandung  fermentasi  jahe  merah dan  setelah  diuji  tantang  dengan  bakteri A.hydrophila. Rata-rata  nilai  hematokrit ikan  jambal  siam  selama  penelitian  dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Nilai Hematokrit Ikan Jambal Siam ( P. hypophthalmus ) Selama  Penelitian Perlakuan Nilai Hematokrit (%) Hari ke- 0 Pemeliharaan 30 hari Pascauji tantang hari ke-14 Kn 26,66 ± 1,54 33,66 ± 0,57 a 36,66 ± 0,57 b Kp 27,00 ± 1,00 34,33 ± 0,575 a 33,33 ± 0,57 a P1 26,66 ± 1,54 36,33 ± 1,15 b 37,00 ± 1,00 b P2 27,00 ± 1,00 38,33 ± 0,57 c 39,33 ± 1,52 c P3 27,33 ± 1,54 36,66 ± 0,57 b 38,33 ± 0,57 bc
Keterangan: * Superscript yang berbeda menunjukkan berbeda nyata P<0,05
Nilai  hematokrit  ikan  jambal  siam pada  awal  penelitian  berkisar  26,66- 27,33%.  Nilai  hematokrit  setelah  diberi pakan  mengandung  fermentasi  jahe  merah selama  30  hari  pemeliharaan  berkisar antara  33,66–38,33%.  Menurut  [14]  nilai hematokrit  ikan  air  tawar  berkisar  antara 26-40%.  [13],  menyatakan  ikan  air  tawar dikatakan sehat apabila nilai hematokritnya berkisar  antara  22-60%.  Berdasarkan  hasil analisis  variansi  (ANAVA)  menunjukkan bahwa    pemberian  pakan  mengandung fermentasi jahe merah memberikan pengaruh  terhadap  nilai  hematokrit  ikan jambal  siam  (P<0,05).  Hasil  uji  lanjut Newman-Keuls menunjukkan bahwa perlakuan  Kn  berbeda  nyata  terhadap  P1, P2,  dan  P3 tetapi  tidak  berbeda  nyata terhadap Kp . Nilai  hematokrit  ikan  jambal  siam setelah uji tantang dengan bakteri A.hydrophila berkisar  antara  33,33  – 39,33%. Nilai hematokrit tertinggi terdapat pada P2 (39,33%) sedangkan nilai hematokrit  terendah  terdapat  pada  Kp (33,33%). Hasil analisis variansi (ANAVA)  menunjukkan  bahwa  pemberian pakan  mengandung  fermentasi  jahe  merah berpengaruh nyata terhadap nilai hematokrit  ikan  jambal  siam  pada  saat  uji tantang dengan bakteri A.hydrophila
(P<0,05).  Hasil  uji  lanjut  Newman-Keuls menunjukkan bahwa perlakuan Kp berbeda nyata  terhadap  perlakuan  Kn,  P1,  P2,  dan P3.
Nilai  hematokrit  pasca  uji  tantang dengan bakteri A. hydrophila perlakuan Kp menurun  (33,33%).  Hal  ini  disebabkan karena  ikan  diuji  tantang  dengan  bakteri A.hydrophila dan  tidak  diberi  pakan fermentasi  jahe  merah  sehingga  terjadi ketidakseimbangan  antara  aktivitas  bakteri dengan  peningkatan  kekebalan  tubuh  ikan yang  menyebabkan  aktivitas  bakteri  lebih kuat  dan  cepat  dibandingkan  dengan aktivitas  peningkatan  kekebalan  alami tubuh ikan, sehingga pertahanan tubuh ikan lemah  akibat  infeksi A.  hydrophila .  Selain itu,  nafsu  makan  ikan  yang  terserang bakteri  akan  menurun  mengakibatkan kurangnya  nutrisi  yang  masuk  ke  dalam tubuh  sehingga  kadar  eritrosit  menurun karena  nutrisi  sangat  penting  untuk membantu proses pembentukan sel eritrosit dalam  tubuh,  apabila  kadar  eritrosit menurun  maka  kadar  hematokrit  juga menurun.
Nilai  hematokrit  tertinggi  terdapat pada  P2  (39,33%),  yaitu  ikan  jambal  siam yang  diberi  pakan  mengadung  jahe fermentasi  menunjukkan  ikan  yang  diuji tantang  dengan  bakteri  ikan  masih  dalam
kondisi normal dilihat dari total eritrositnya yang  semakin  meningkat  diikuti  juga dengan  meningkatnya  nilai  hematokrit darah.  Pakan  mengandung  fermentasi  jahe merah  dapat  meningkatkan  ketahanan tubuh  karena  dalam  fementasi  jahe  merah mengandung antioksidan yang dapat memperbaiki struktur sel dalam darah. [15] menyatakan bahwa flavonoid dapat meningkatkan  kerja  organ-organ  penghasil darah  sehingga  produksi  darah  dapat
ditingkatkan.  [16],  menyatakan  bahwa flavonoid  berperan  sebagai  antioksidan berperan  untuk  proses  perbaikan  struktur sel darah.

## Kadar Hemoglobin
Hasil  pengukuran  kadar  hemoglobin ikan jambal siam diberi pakan mengandung fermentasi  jahe  merah  selama  penelitian dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel 3. Kadar Hemoglobin Ikan Jambal Siam ( P. hypophthalmus ) Selama Penelitian Perlakuan Nilai Hemoglobin (g/dL) Hari ke- 0 Pemeliharaan 30 hari Pascauji tantang hari ke-14 Kn 5,80± 0,20 8,26 ± 0,11 a 8,33 ± 0,11 b Kp 5,73± 0,30 8,26 ± 0,11 a 7,33 ± 0,30 a P1 5,80± 0,20 9,66 ± 0,11 b 9,86 ± 0,11 c P2 5,76± 0,20 10,36±0,32 c 10,40 ± 0,20 d P3 5,80± 0,20 9,60 ± 0,60 b 9,86 ± 0,30 c
Keterangan: * Superscript yang berbeda menunjukkan berbeda nyata P<0,05
Tabel 3 dapat dilihat nilai hemoglobin  ikan  jambal  siam  pada  awal penelitian  berkisar  antara  5,73-5,80  g/dL. Setelah diberi pakan mengandung fermentasi jahe merah selama pemeliharaan 30  hari  nilai  hemoglobin  meningkat menjadi  8,26  –  10,36  g/dL.  Menurut  [17], kadar hemoglobin ikan jambal siam normal berkisar  antara  5-11  g/dL.  Berdasarkan hasil analisis variasi (ANAVA) menunjukkan bahwa ada pengaruh pemberian  pakan  mengandung  fermentasi jahe merah terhadap  nilai  hemoglobin  ikan jambal  siam  (P<0,05).  Hasil  uji  lanjut Newman-Keuls menunjukkan bahwa perlakuan  Kn,  berbeda  nyata  terhadap  P1, P2, dan P3 tetapi tidak berbeda pada Kp. Kadar  hemoglobin  pasca  uji  tantang terendah  terdapat  pada  Kp  yaitu  7,333 g/dL. Menurut [17] bahwa kadar hemoglobin  setelah  uji  tantang  mengalami penurunan,  hal  ini  berkaitan  dengan rendahnya eritrosit dan hematokrit. Menurut [18], menurunnya nilai hemoglobin  dalam  darah  berkaitan  dengan rendahnya  nilai  eritrosit  dalam  darah.
Eritrosit lisis disebabkan oleh pecahnya sel darah  merah  karena  adanya  toksin  bakteri di  dalam  darah  yang  disebut  hemolisin. Selain  itu,  penurunan  jumlah  sel  darah merah  dikarenakan  adanya  luka  sehingga darah  keluar  dari  pembuluh  darah  dan menyebabkan  kadar  hemoglobin  rendah. [17],  menyatakan  bahwa  secara  fisiologis, hemoglobin  menentukan  tingkat  ketahanan tubuh  ikan  dikarenakan  hubungannya  erat dengan  daya  ikat  oksigen  oleh  darah. Apabila hemoglobin di dalam darah rendah, maka ikan akan kekurangan oksigen.
Kadar  hemoglobin  tertinggi  pasca  uji tantang  terdapat  pada  perlakuan  P2  (10,40 g/dL).  Meningkatnya  kadar  hemoglobin dikarenakan  aktivitas  flavonoid  dan  tanin pada  fermentasi  jahe  merah  berfungsi sebagai  antioksidan  sehingga  melindungi hemoglobin  dari  oksidasi.  Menurut  [19] kandungan  yang  terdapat  pada  fermentasi jahe  merah  seperti,  vitamin  C  dan  zat  besi dapat  meningkatkan  kadar  hemoglobin dalam  darah.  Menurut  [20]  menyatakan bahwa  semakin  meningkat  jumlah  eritrosit maka kadar hemoglobin juga meningkat.
[21]  menyatakan  bahwa  fermentasi jahe  merah  terdapat  kandungan  oleorasin yang lebih dikenal sebagai gingerol bersifat sebagai  antioksidan  yang  berperan  dalam pemeliharaan  dan  pembentukan  sel-sel dalam  tubuh  termasuk  sel  darah.  [22] menyatakan bahwa senyawa, seperti flavonoid  dan  saponin  yang  terkandung  di dalam  fermentasi  jahe  merah  berfungsi sebagai antibiotik alami dan anti peradangan.  Mekanisme  kerja  senyawa flavonoid  dengan  menggangu  dan  merusak membran sel bakteri tanpa dapat diperbaiki lagi. Selanjutnya mekanisme kerja senyawa saponin  yaitu  membuat  kebocoran  sel bakteri  hingga  mengakibatkan  senyawa intraseluler  menjadi  keluar.  Tingginya kadar hemoglobin dapat membantu
penyimpanan  oksigen  dan  menjalankan fungsi  penyangga  darah  ( blood-buffering ) pada  ikan  [17].  Hasil  analisis  variansi (ANAVA) menunjukkan bahwa ada pengaruh  pemberian  pakan  mengandung fermentasi  jahe  merah  terhadap  nilai hemoglobin ikan jambal siam setelah di uji tantang  dengan A.  hydrophila uji  tantang (P<0,05)  Hasil  uji  lanjut  Newman-Keuls menunjukkan bahwa perlakuan Kp berbeda nyata  terhadap  perlakuan  Kn,  P1,  P2,  dan P3.

## Kualitas Air
Hasil  pengukuran  parameter  kualitas air  ikan  jambal  siam  selama  pemeliharaan dilihat pada Tabel 4.
Tabel 4. Parameter Kualitas Air Ikan Jambal Siam selama Pemeliharaan Parameter Kisaran Parameter Kualitas Air Awal Akhir Baku Mutu* Suhu ( o C) 27,3-28 28,3-29,2 26–30 o C pH 5-6 6–7 6,5–8,5 DO (mg/L) 4-4,7 4,7-5,5 >2 mg/L NH 3 (mg/L) 0,003 0,002-0,003 <0,1 mg/L Sumber: [23] Berdasarkan hasil pengukuran
kualitas  air  selama  penelitian  diketahui bahwa  kisaran  kualitas  air  masih  normal pertumbuhan ikan. Suhu air awal penelitian berkisar  antara  27,3-29,2 o C  dan  pada  akhir penelitian  suhu  air  berkisar  28,3-29,2 o C. Suhu  air  masih  berada  pada  kisaran  aman bagi  kehidupan  dan  pertumbuhan  ikan. Menurut  [24]  suhu  yang  baik  untuk pemeliharaan ikan jambal siam berada pada kisaran  26-30 o C.  Menurut  [25]  batas toleransi  suhu  untuk  pertumbuhan  ikan patin, yaitu 27-32 o C.
Derajat  keasaman  (pH)  merupakan salah satu sifat kimia air yang mempengaruhi  kehidupan  tumbuhan  dan hewan,  sehingga  dapat  dijadikan  petunjuk baik  buruknya  keadaan  suat  perairan. Derajat  keasaman  (pH)  air  pada  awal penelitian  berkisar  antara  5-6  dan  pada
akhir  penelitian  berkisar  6-7.  Derajat keasaaman  selama  penelitian  ini  masih dalam  kisaran  normal.  Menurut  [24],  pH yang  baik  untuk  pertumbuhan  ikan  jambal siam berkisar antara 5-7,4. [23] menyatakan  bahwa  kisaran  pH  untuk pemeliharaan ikan patin berkisar 5-7,5.
Oksigen terlarut (DO) awal penelitian berkisar antara 4-4,7 mg/L sedangkan pada akhir  penelitian  oksigen  terlarut  berkisar anata  4,7-5,5  mg/L.  Menurut  [24]  oksigen terlarut  untuk  pemeliharaan  ikan  jambal siam  yatu  4,49-6,33  mg/L.  Menurut  [26] bahwa  kisaran  oksigen  terlarut  yang  ideal untuk  pertumbuhan  ikan  jambal  siam adalah >4,3-6,6 mg/L.
Kadar amoniak awal penelitian berkisar  0,002  mg/L  dan  pada  akhir penelitian  berkisar  0,002-0,003  mg/L. Kisaran amoniak ini tidak terlalu tinggi dan
baik  untuk  budidaya  ikan.  Menurut  [24] kandungan  amoniak  yang  baik  untuk budidaya ikan adalah <1 mg/L.

## 4.      KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh penambahan  fermentasi  jahe  merah  dalam pakan  terhadap  hematologis  ikan  jambal siam  sebelum  dan  sesudah  diuji  tantang bakteri A. hydrophila . Dosis terbaik adalah P2 (175 mL/kg pakan) dengan total eritrosit 2,31  x  10 6 sel/mm 3 ,  nilai  hematokrit 39,33%,  kadar  hemoglobin  10,40  g/dL,
total  leukosit  11,12  x  10 4 sel/mm 3 , kelulushidupan
93,33%, pertumbuhan bobot  mutlak  19,34  g.  Kualitas  air  selama penelitian adalah suhu berkisar antara 28,3-
29,2 o C,  pH  6-7,  DO  4,7-5,5  mg/L,  dan NH 3 0,002-0,003 mg/L.
Berdasarkan  hasil  penelitian  dapat disarankan  kepada  pembudidaya  untuk memberikan  penambahan  fermentasi  jahe merah  dengan  dosis  175  mL/kg  pakan untuk meningkatkan kesehatan dan pertumbuhan  bobot  ikan  jambal  siam  serta dapat  diterapkan  pada  ikan  air  tawar lainnya.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Nahar,  S.,  M.M.  Rahman.,  G.U.  Ahmed,  &  Md.A.R.  Farok.  (2016).  Isolation, Identification,  and  Caracterization  of Aeromonas  hydrophila from  Juvenile  Farmed Pangasius ( Pangasius hypophthalmus ). International Journal of Fisheries and Aquatic Studies , 4 (4) : 52-60
2. Aryanta, I.W.R. (2019). Manfaat Jahe untuk Kesehatan. E-Jurnal Widya Kesehatan , 1 (2) : 25-30
3. Nur,  U,  A.  Cahyotomo.,  &  N.N.  Fistoro.  (2020).  Profil  GC-MS  Senyawa  Metabolit Sekunder  dari  Jahe  Merah  ( Zingiber  officinale )  dengan  Metode  Ekstraksi  Etil  Asetat, Etanol dan Destilasi. Jurnal Sains Kes. 2 (3) : 189 -198.
4. Indriani,  A.D,  Sarjito,  &  S.B.  Prayitno.  (2014).  Penggunaan  Ekstrak  Jahe  Merah ( Zingiber  officinale var.  Rubrum)  sebagai  Alternatif  Pengobatan  Ikan  Nila ( Oreochromis  niloticus )  yang  Diinfeksi  Bakteri Aeromonas  hydrophila . Journal  of Aquaculture and Technology, 3 (3) : 58-65
5. Oktaviani, I. (2018). Pemanfaatan jahe merah (Zingiber officinale var, Rubrum) untuk Kelangsungan  hidup,  Pertumbuhan  dan  Imunitas  Ikan  Patin  (Pangasius  sp.) Skripsi. Universitas Sriwijaya. 46 hlm
6. Syawal  H,  M.  Riauwaty,  Nuraini,  &  S.  Hasibuan.  (2019).  Pemanfaatan  Pakan  Herbal (Jamu)  untuk  Meningkatkan  Produksi  Ikan  Budidaya. Dinamisia:  Jurnal  Pengabdian kepada  Masyarakat, 3(2) : 188-193.
7. Lavabetha, A.R.R, Hidayaturrahmah, Muhamat, & H.S. Budi. (2015). Profil Darah Ikan Timpakul  ( Periophthalmodon  schlosseri )  dari  Muara  Sungai  Barito  Kalimantan Selatan. Bioscientiae , 12 (1) : 78-89.
8. Nugroho,  R.A,  Meylianawati,  O.F.  Asokawati,  Y.P.  Sari,  &  E.H.  Hardi.  (2018).  The Effects  of  Dietary Eleutherine  Bulbosa on  The  Growth,  Leukocyte  Profile,  and Digestive  Enzyme  Activity  of  The  Striped  Catfish Pangasianodon  hypophthalmus. Nusantara Bioscience , 10 (1) : 47-52
9. Pardede,  H.  (2019). Pengaruh  Pemberian  Pakan  Mengandung  Ekstrak  Kurkumin Kunyit  Terhadap  Gambaran  Darah  Merah  Ikan  Jambal  Siam ( Pangasius hypopthalmus ). Skripsi. Universitas Riau. 75 hlm
10. Putra,  G.P,  Mulyana,  &  F.S.  Mumpuni.  (2015).  Pengaruh  Pemberian  Ekstrak Temulawak  ( Curcuma  xanthorrhiza Roxb)  Terhadap  Mortalitas  dan  Gambaran  Darah
Benih  Ikan  Nilem  ( Osteochilus  hasselti )  dengan  Uji  Tantang  Menggunakan  Bakteri Aeromonas hydrophila . Jurnal Mina Sains, 1 (2) : 67-78.
11. Daniel, N, A.P. Muralidha, P.P. srivastava., K.K. Jiam., K.P. Prasad., R. Anandan  & J. Manish.  (2018).  Influence  of  Vitamin  C  on  Hematology  of Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage  1878)  Juveniles  during  Pre  and  Post-Challenge  with Aeromonas hydrophila. Journal Fishery Technology, 55 (2) : 120-127
12. Zissalwa,  F,  H.  Syawal,  &  I.  Lukistyowati.  (2020).  Erythrocyte  Profile  of Pangasius hypophthalmus Feed  with Rhizophora  apiculata Leaf  Extract  and  Maintained  in  Net Cages. Jurnal Perikanan dan Kelautan , 25 (1) : 70-78.
13. Prasetio,  E,  Fakhrudin,  M,  &  H.Hasan.  (2017).  Pengaruh  Serbuk  Lidah  Buaya  ( Aloe vera )  Terhadap  Hematologi  Ikan  Jelawat  ( Leptobarbus  hoevenii )  yang  Diuji  Tantang Bakteri Aeromonas hydrophila . Jurnal Ruaya , 5 (2) : 44-54.
14. Riantono  &  A.N.  Putra.  (2016).  Gambaran  Darah  Ikan  Patin  ( Pangasius  sp .)  dengan Penambahan Probiotik pada Pakan. Jurnal Ilmu Pertanian dan Perikanan , 4 (1) : 63-69 15. Prihandani, S., M.N.  Adriani, & P. Masniari.  (2016). Efektivitas Ekstrak Biji Mangga Harumanis  terhadap Staphylococcus  aureus , Bacillus  subtilis,  Shigella sp.,  dan Escherichia coli. Jurnal Veteriner , 17 (1) : 45-50.
16. Fajriani, A., S. Hastuti, & Sarjito. (2017). Pengaruh Serbuk Jahe pada Pakan Terhadap Profil Darah, Pertumbuhan dan Kelulushidupan Ikan Patin ( Pangasius sp.). Journal of Aquaculture Management and Technology, 6 (4) : 39-48
17. Nursatia., Sarjto, & A.H.C Haditomo. (2017). Pemberian Ekstrak Bawang Putih dalam Pakan  sebagai  Imunostimulan  terhadap  Kelulushidpan  dan  Profil  Darah  Ikan  Patin ( Pangasius sp.). Journal of Aquaculture Management and Technology, 6 (3) : 234-241 18. Safratilofa. (2015). Potensi Ekstrak Daun Kayu Manis (Cinnamomum burmanni) untuk Meningkatkan  Respons  Imun  Ikan  Patin  (Pangasianodon  hypophthalmus)  yang Diinfeksi  Aeromonas  hydrophila . Thesis .  Sekolah  Pascasarjana.  Institut  Pertanian Bogor. Bogor. 46 hlm.
19. Rifanji,  J.  (2020). Penggunaan  Tepung  Jahe  (Zingiber  officinale  var.  Amarum)  pada Pakan  Ikan  Patin  (Pangasius  sp)  untuk  Mengobati  Infeksi  Aeromonas  hydrophila. Skripsi. Fakultas Pertanian. Universitas Sriwijaya. 25  hlm.
20. Purwanti,  S.C.,  Suminto,  Sudaryono,  A.  (2015).  Gambaran  Profil  Darah  Ikan  Lele Dumbo  ( Clarias  garepinus) yang  Diberi  Pakan  dengan  Kombinasi  Pakan  Buatan  dan Cacing  Tanah  ( Lumbricus  rubellus ). Journal  of  Aquakultur  Management  and Technology, 3 (2) : 53-60.
21. Ibrahim,  A.M.  Yunianta,  F.H.  Sriherfyna.  (2015).  Pengaruh  Suhu  dan  Lama  Waktu Ekstraksi  Terhadap Sifat Kimia dan  Fisik pada Pembuatan Minuman Sari Jahe Merah ( Zingiber  officinale  var. Rubrum)  dengan  Kombinasi  Penambahan  Madu  Sebagai Pemanis. Jurnal Pangan dan Agroindustri , 3 (2) : 530-541
22. Mulyani,H, S.H. Widyastuti, & V.I. Ekowati. (2016). Tumbuhan Herbal Sebagai Jamu Pengobatan  Tradisional  Terhadap  Penyakit  Dalam  Serat  Primbon  Jampi  Jawi  Jilid  I. Jurnal Penelitian Humaniora , 21 (2) : 73-91
23. Manunggal,  A.,  R.  Hidayat,  &  D.  Sudinno.  (2018).  Kualitas  Air  dan  Pertumbuhan Pembesaran  Ikan  Patin  dengan  Teknologi  Biopori  di  Lahan  Gambut. Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan, 12 (1) : 11-19
24. Sutama,  G.A.  (2016 ).  Pemeliharaan  Ikan  Patin  (Pangasius  sp)  dengan  Teknologi Bioflok pada Padat Tebar Berbeda . Skripsi . Fakultas Pertanian. Universitas Sriwijaya, Inderalaya.
25. Karmila,  U,  S.  Karina,  &  C.  Yulvizar.  (2017).  Ekstrak  Kunyit Curcuma  domestica Sebagai  Anti  Bakteri Aeromonas  hydrophilla pada  Ikan  Patin  ( Pangasius sp .).  Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kelautan dan Perikanan Unsyiah , 2 (1) : 150-157.
26. Syawal,  H, I. Effendi,  & R. Kurniawan. (2020). Pengaruh pemberian suplemen herbal dan  padat  tebar  berbeda  terhadap  laju  pertumbuhan  ikan  jambal  siam Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage, 1878). Jurnal Iktiologi Indonesia, 20(2) : 143-153