## HIGIENE dan SANITASI DEPO AIR MINUM ISI ULANG DI PT X, TAMAN, SIDOARJO
Hygiene And Sanitation Of Refill Drinking Water Depo At PT X,  Taman, Sidoarjo

## Triana Oktaviani
Departemen Kesehatan Lingkungan Fakultas Kesehata Masyarakat Universitas Arilangga
Triana @fkm.unair.ac.id
Abstrak: PT X mendirikan depo air minum isi ulang untuk memproduksi air minum secara mandiri dan memenuhi kebutuhan  cairan  karyawan  agar  tidak  terjadi  dihidrasi  dan  kelelahan  akibat  iklim  kerja  yang  panas.  Higiene sanitasi Depo Air Minum Isi  Ulang PT  X perlu diperhatikan karena  kondisnya  yang berada dilingkungan dengan berbagai  macam  bahan  B3  dan  limbah  B3. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  higiene  sanitasi  dari  air minum isi ulang yang berada dalam ruang lingkup industri PT X di Sidoarjo. Jenis penelitian ini adalah penelitian observasional dengan rancang bangun cross sectional. Subyek penelitian adalah Depo Air Minum Isi Ulang PT X Taman,  Sidoarjo,  dengan  jumlah  responden  sebanyak  3  orang  karyawan  Depo  Air  Minum  Isi  Ulang.  Data dikumpulkan  dengan  lembar  observasi  yang  tertera  dalam  Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia Nomor  43  Tahun  2014  Tentang  Higiene  Sanitasi  Depo  Air  Minum.  Depo  Air  Minum  Isi  Ulang  PT  X  tidak memenuhi persyaratan kelaikan fisik depo air minum dengan total skor yang diperoleh adalah 65 poin. Terdapat beberapa  kekurangan  yang  perlu  diperbaiki  baik  kondisi  bangunan  yang  tidak  terpelihara,  peralatan  Depo  Air Minum  Isi  Ulang  yang  belum  sesuai syarat,  higiene  penjamah  yang  kurang,  dan  kualitas  air  minum yang  belum maksiamal hasilnya.
Kata kunci: higiene sanitasi, depo air minum isi ulang, PT X, industri baja
Abstract: PT  X  established  a  refill  drinking  water  depo  to  produce  drinking  water  independently  and  meet  the liquid  needs  of  employees  to  avoid  being  hydrated  and  exhausted  due  to  the  hot  working  climate.  Hygiene sanitation of Drinking Water Refill Depo PT X needs to be considered because the condition is in the environment with various hazardous and toxic materials and hazardous and toxic materials waste.This research had purposed to know sanitation hygiene from drinking water content that is within the scope of industry  PT X in Sidoarjo. This research  was  a  observational  research  with  cross  sectional  design.  The  subjects  of  the  research  were  Drinking Water Refill Depo PT X  Taman, Sidoarjo, with the number of respondents as many as 3 employees of Drinking Water Refills Depo. Data were collected by observation sheet as stated in Regulation of the Minister of Health of the  Republic  of  Indonesia  No.  43  of  2014  on  Hygiene  Sanitation  Drinking  Water  Depo.  Drinking  Water  Refill Deposit PT X does not meet the physical wellness requirements of drinking water Depos with a total score of 65 points. There is a number of disadvantages that need to be corrected in the condition of non-preserved buildings, unrefined  Drinking  Water  Depos  equipment,  poor  handling  hygiene,  and  drinking  water  quality  that  has  not  yet matured.
Keywords : sanitation hygiene, refill drinking water depo, PT X, steel industry

## PENDAHULUAN
Proses  produksi  di  PT  X  membutuhkan energi  panas  dengan  suhu  ±  1200°C  -1500°C. Dengan  kondisi  tersebut  maka  tercipta  iklim  kerja yang  panas  dengan  suhu  ruang  kerja  rata-rata 33°C.  Suhu  lingkungan  kerja  yang  tinggi menyebabkan  tubuh  berkeringat  sebagai  proses alamiah  guna  menurunkan  suhu  tubuh  hingga pada  suhu  tubuh  normal  (36°C  -  37°C).  Keringat yang  keluar  banyak  dan  tanpa  diimbangi  dengan asupan  cairan  yang  cukup  dapat  mengakibatkan dehidrasi serta menimbulkan kelelahan (Tarwaka, 2004).  Mengalami  dehidrasi  dapat  menimbulkan efek  negatif  pada  konsentrasi  dan  kewaspadaan, kualitas  kerja,  serta  keamanan  individu  dan pekerja lain di lingkungan tempat kerja (Derbyshire, 2011). Suma’mur (1996)
menambahkan  bahwa  lingkungan  kerja  yang panas  dapat  menimbulkan  berbagai  keluhan subyektif  dan  gangguan  objektif  dari  tenaga  kerja mulai  dari  cepat  lelah,  rasa  tidak  enak,  mudah marah, tidak masuk kerja dan lain sebagainya.
Penelitian  Andayani  (2013)  membuktikan bahwa  asupan  cairan  berpengaruh  signifikan terhadap  status  hidrasi  pekerja.  Hidrasi  di  tempat kerja perlu mendapatkan perhatian khusus karena dehidrasi dapat mempengaruhi biaya, produktivitas,  dan  keselamatan  kerja.  Menurut Miller  dan  Bates  (2009),  memastikan  bahwa pekerja  memiliki  asupan  cairan  yang  cukup merupakan  cara  intervensi  yang  paling  efektif untuk  menjaga  kesehatan  dan  produktivitas pekerja  selama  bekerja.  Ada  banyak  manfaat yang didapat jika tubuh terhidrasi dengan baik dan ketika  sedang  sibuk  bekerja,  perlu  dipastikan
bahwa  asupan  cairan  yang  masuk  dalam  tubuh cukup (Derbyshire, 2011).
Salah  satu  cara  yang  effektif  dan  efisien untuk  memenuhi  kebutuhan  air  minum  karyawan dalam  sebuah  industri  besar  adalah  dengan menyediakan  air  minum  yang  cukup  untuk memenuhi  kebutuhan  cairan  tubuh  karyawan.  PT X  mendirikan  Depo  Air  Minum  Isi  Ulang  (DAMIU) untuk memproduksi air minum secara mandiri dan memenuhi  kebutuhan  cairan  karyawan.  Dalam mendirikan  DAMIU  perlu  diperhatikan  sumber  air baku,  sanitasi  bangunan  dan  peralatan,  serta higiene dan kesehatan penjamah/karyawan DAMIU  agar  kualitas  air  minum  yang  dihasilkan DAMIU terbebas dari pencemaran fisik, kimia, dan bakteri penyebab penyakit.
Kualitas air baku dan air minum DAMIU serta kondisi  lingkungan  DAMIU  perlu  ditingkatkan, untuk mencegah terjadinya penyakit atau masalah kesehatan  (Khoeriyah,  2013).  Higiene  sanitasi DAMIU PT X perlu diperhatikan karena kondisnya yang  berada  di  lingkungan  dengan  berbagai macam  bahan  B3  dan  limbah  B3.  Selain  itu kualitas air minum juga harus diperhatikan agar air minum  isi  ulang  aman  dikonsumsi  oleh  karyawan PT  X,  sehingga  mengurangi  risiko  terjadinya gangguan kesehatan atau penyakit yang disebabkan oleh waterborne disease.

## METODE PENELITIAN
Jenis penelitian ini adalah penelitian observasional  deskriptif  dan  rancang  bangun cross  sectional .  Subyek  penelitian  yaitu  DAMIU PT  X  Taman,  Sidoarjo,  dengan  responden penjamah  atau  karyawan  DAMIU.  Penelitian  ini dilakukan  pada  bulan  Agustus-September  2017. Sampel pada penelitian adalah dengan menggunakan  metode  total  sampling,  dengan besar  sampel  1  bangunan  DAMIU  dengan  3 karyawan  yang  bertugas  sebagai  pengisi  dan pencuci  galon.  Variabel  penelitian  ini  meliputi higiene  karyawan,  sanitasi  bangunan  DAMIU, sanitasi  alat  pengolahan  serta  fasilitas  sanitasi yang terdapat di DAMIU.
Penanggung  jawab    Safety  Health  & Environment (SHE) PT X melakukan pemeriksaan sampel  air  produksi  ke  Laboratorium  BBTKL-PP Surabaya dengan parameter bakteriologis coliform dan E.Coli .  Dari  hasil  pemeriksaan  laboratorium diperoleh  data  sekunder  berupa  data  kualitas  air produksi  DAMIU  PT  X  pada  tahun  2017.  Peneliti menggunakan data primer yang diperoleh dengan melakukan  observasi    terhadap  bangunan  dan karyawan DAMIU PT X berdasakan Permenkes RI No.  43  Tahun  2014  Tentang  Higiene  Sanitasi Depo  Air  Minum  dan  hasil  observasi  disahkan oleh  penanggung  jawab  SHE  PT  X.  Data  yang
didapatkan  baik  data  primer  maupun  sekunder disajikan dalam bentuk tabel dan narasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Penyediaan Air Minum Isi Ulang di PT X
Depo Air Minum Isi Ulang PT X menyediakan air  minum  gratis  bagi  karyawan  dan  kontraktor yang  bekerja  di  PT  X.  Proses  pembuatan  air minum  isi  ulang  di  DAMIU  PT  X  dimulai  dari penampungan  air  baku.  Sumber  air  yang digunakan  di  sistem  pengolahan  air  minum  di  PT X  adalah  air  PDAMIU.  Pengolahan  air  minum  di PT  X  dimulai  dari  air  yang  ada  di  tandon ground reservoir dan  kemudian  dialirkan  ke  tandon  yang ada  di  atap  bangunan  Depo  Air  Minum  Isi  Ulang ( upper  pressure  reservoar )  yang  berjumlah  2 (dua)  buah,  air  dialirkan  secara  gravitasi  untuk kemudian disaring menggunakan filter.
Pembersihan  Tandon ground  reservoar dilakukan  setiap  2  (dua)  hari  sekali;  dengan  cara disikat  dengan  sabun  dan  dibilas  dengan  air bersih.  Untuk  tandon upper  pressure  Reservoar dilakukan  setiap  1  (satu)  bulan  sekali  baik dibagian luar mauapun bagian dalam.
Ada  3  (tiga)  tahap  proses  penyaringan  yang dilakukan oleh Depo Air Minum PT X yaitu dengan pasir  &  batu,  karbon  aktif  dan catridge  filter .  Air dialirkan secara gravitasi untuk kemudian disaring menggunakan filter 1  (pasir  dan  batu)  yang berfungsi  sebagai  penyaring  zat  padat,  kemudian menjerihkan air dan filter 2 (karbon aktif) berfungsi untuk mengurangi bau. Selanjutnya dilewatkan ke catridge filter yang berisi spun dengan panjang 10 dan  20 inch yang  berfungsi  untuk  menyaring partikel-partikel  fisik  yang  lolos  dari filter 1  dan filter 2 . Jadwal  pembersihan filter 1  (pasir  dan batu)  dibersihkan  setiap  2  hari  sekali  dan  di backwash setiap  hari  selama  2-5  menit.  Untuk pembersihan  total  dengan  cara  manual  yaitu disikat dengan sabun, pembersihan total dilakukan seminggu sekali. Perawatan kebersihan untuk filter 2  berupa  karbon  aktif  diganti  setiap  6 bulan  sekali. Catridge  filter diganti  setiap  satu setengah (1,5)  tahun sekali.
Disinfektan Depo Air Minum PT X menggunakan    UV Lighting yang  berfungsi  untuk membunuh  bakteri/kuman  Organisme.  Untuk meningkatkan  efisiensi  disinfeksi  (dengan  waktu penahanan  maksimum  15  detik),  air  yang  akan didisinfeksi  dialirkan  menuju  tabung  sinar  merkuri dan  tabung  reflector  yang  dilapisi  logam. Kelebihan menggunakan UV adalah : Pemeliharaan  yang  mudah,  tidak  menimbulkan DAMIUpak  terhadap  bau  dan  rasa,  pengendalian secara  otomatis,  tidak  ada  bahaya  bila  terjadi overdosis.
Kekurangannya adalah : tanpa adanya residu disinfeksi,  biaya  relatif  lebih  mahal,  serta membutuhkan klarifikasi  air  yang  lebih  sempurna. Bakteri  yang  belum  mati  oleh  ozon,  dapat dimatikan  oleh  sinar  UV,  selain  itu  sinar  UV mampu  melakukan  deozonisasi.  Setelah  air melewati  proses  UV Lighting yang  merupakan proses    terakhir,  air  yang  sudah  siap  diminum ditampung di tandon untuk kemudian didistribusikan  kepada  seluruh  karyawan  maupun kontraktor di PT X.  Alat UV Lighting diganti setiap 2  tahun  sekali,  sedangkan  tandon  air  minum dibersihkan secara manual setiap 1 (satu) minggu sekali.

## Higiene Sanitasi Depo Air Minum Isi Ulang di PT X
Definisi  Higiene  Sanitasi  merupakan  suatu upaya untuk mengontrol risiko terjadinya kontaminasi  yang  berasal  dari  tempat,  peralatan dan  penjamah  terhadap  air  minum  agar  aman dikonsumsi.  Lembar  observasi  yang  digunakan untuk  melakukan  evaluasi/  penlaian  terhaadap DAMIU PT X  adalah berdasarkan pada Peraturan Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  43 Tahun  2014  Tentang  Higiene  Sanitasi  Depo  Air Minum.  Observasi  DAMIU  PT  X  dilakukan  oleh departemen  Safety  Health  Enviroment  (SHE)  PT X.  Tujuan  dari  observasi  ini  adalah  untuk memperbaiki  higiene  sanitasi  DAMIU  PT  X    agar menghasilkan  kualitas  air  minum  isi  ulang  yang aman untuk dikonsumsi karyawan PT X.

## Hasil  Observasi  Higiene  Sanitasi  pada Tempat  DAMIU PT X
Tabel  1  merupakan hasil  penilaian/observasi higiene  sanitasi  terhadap  aspek    tempat  DAMIU PT  X,  berdasarkan  penilaian  diperoleh  total  skor dari  persyaratan  tempat  DAMIU  PT  X  adalah sebanyak  17  poin  dari  skor    yang  sesuai  standar yaitu  28  poin.  Berdasarkan  Permenkes  RI  No. 43 Tahun  2014  tentang  Higiene  Sanitasi  Depo  Air Minum, pada formulir laik higiene sanitasi Depo  air minum  disyaratkan  bahwa  DAMIU  harus  berada di  lokasi  yang      bebas      dari      tempat pencemaran lingkungan dan penularan
penyakit,    seperti  tempat  penimbunan  sampah sementara atau daerah rawan yang  menyebabkan kontaminasi  terhadap  air  minum.  Sanitasi  di sekitar    DAMIU  PT  X  masih  terdapat  sampah berserakan  sehingga  memicu  timbulnya  vektor penyakit  dan  terdapat  kardus  yang  tidak  memiliki identitas  di  area  depo  air  minum.  Bangunan DAMIU  PT  X  dekat  dengan Waste  Water Treatmen  II yaitu  tempat pengolahan  limbah cair hasil  proses pendingin  dari  kegiatan  Rolling  Mill yang  mengandung  minyak  serta    bahan  berbaya dan beracun. Lantai pada bangunan DAMIU PT X terbuat  dari  keramik  sehingga  kedap  air  dan mudah  dibersihkan,  akan  tetapi  kondisi  lantai tampak kotor dan terdapat genangan air di lantai.
Syarat selanjutnya adalah konstruksi bangunan  kuat dan aman, bagungan PT X sudah berdiri  dengan  kuat  dan  kokoh  akan  tetapi, banguanan  tidak  terpelihara.  Bangunan  dinding DAMIU  seharusnya  terbuat  dari  bahan  yang kuat  dan  mudah  dibersihkan  keentuan  tersebut tertera  dalam  peraturan  perundangan  higiene sanitasi, selain itu tidak diperbolehkan meletakkan  benda-benda  yang  tidak  dibutuhkan untuk proses produksi.  Langit-langit  harus terbuat  dari  bahan  yang  mudah  dibersihkan serta  desain yang simpel.  Kondisi  dinding DAMIU  PT  X,  terdapat  beberapa  titik  yang dindingnya  mulai  retak  dan  catnya  terkelupas. Begitu  pula  kondisi  langit-langitnya  yaitu  cat  pada langit-langit  depo  air  minum  mulai  terkelupas  dan beberapa  titik  pada  langit-langit  berlubang  serta retak.
Berdasarkan  Permenkes  RI  No.  43  Tahun 2014  tentang  Higiene  Sanitasi  Depo  Air  Minum DAMIU,  pada  umumnya  DAMIU  memiliki  struktur ruang  yang  terdiri  atas  ruang  proses pengolahan, penyimpanan,  penyediaan,  dan  ruang  tunggu pengunjung/  konsumen.  DAMIU  PT  X  memiliki ruang proses pengolahan, penyimpanan, penyediaan,  namun  tidak  memiliki  ruang  tunggu untuk  konsumen.  Karena  setiap  pagi  dan  sore hari,  air  minum  yang  sudah  diisi  kedalam  galon diantar  kesetiap  departemen  di  PT  X  untuk dikonsumsi oleh karyawannya.

## Tabel 1.

## Lembar Observasi Higiene Sanitasi Tempat DAMIU PT X Tahun 2017
Uraian Nilai Lokasi bebas dari pencemaran serta penularan penyakit. 0 Bangunan kuat, aman, mudah dibersihkan serta mudah pemeliharaannya. 1
Lantai  kedap  air,  permukaan  rata,  halus,  tidak  licin,  tidak  retak,  tidak  menyerap  debu,  serta  mudah dibersihkan, serta kemiringan cukup landai. 1
Dinding  kedap  air,  permukaan  rata,  halus,  tidak  licin,  tidak  retak,  tidak  menyerap  debu,  dan  mudah dibersihkan, serta warna yang terang serta cerah. 1
Atap serta langit-langit harus kuat, anti tikus, mudah dibersihkan, tidak menyerap debu, permukaan rata, dan berwarna terang, dan mempunyai ketinggian cukup.
2
Uraian Nilai Tata  ruang  terdiri  atas  ruang  proses  pengolahan,  penyimpanan,  pembagian/penyediaan,  serta  dan ruang tunggu pengunjung/konsumen. 2 Pencahayaan cukup terang untuk bekerja, tidak menyilaukan serta tersebar secara merata. 2 Ventilasi menjamin peredaraan/ pertukaran udara dengan baik. 2 Kelembaban udara dapat memberikan mendukung kenyamanan dalam melakukan pekerjaan/aktivitas. 2 Memiliki akses kamar mandi serta jamban. 2 Terdapat saluran pembuangan air limbah yang alirannya lancar serta tertutup. 0 Terdapat tempat sampah yang tertutup. 0 Terdapat tempat cuci tangan yang dilengkapi air mengalir serta sabun. 0 Bebas dari tikus, lalat serta kecoa. 2 Total skor 17
Pencahayaan  disetiap  area  harus  cukup terang  agar  terlihat  apabila  ada  kontaminasi  fisik, sehingga  karyawan  DAMIU  memiliki  pandangan yang  terang  terhadap  kontaminasi  produk. DAMIU  PT  X  memiliki  penerangan  di  dalam ruangan yang layak untuk bekerja, tidak menyilaukan dan tersebar secara merata. Sumber pencahayaan  ada dua  yaitu  pencahayaan buatan dari  lampu  neon  yang  berjumlah  5  buah  ,  serta pencahayaan  alami  yang  berasal  dari  cahaya matahari yang masuk ke dalam ruanganan melalui jendela dan pintu.
Ventilasi yang ada mampu untuk meminimalkan  bau  dan  gas  berbahaya  atau  gas bumi  dalam  setiap  ruang  yang  ada  di  DAMIU. Ventilasi  perlu  dikontrol  secara  rutin  agar  tidak ada debu dan dijaga kebersihannya.
Jendela  dan  pintu  yang  terdapat  di  DAMIU PT  X  juga  berfungsi  sebagai  ventilasi  untuk pertukaran  udara  dalam  ruangan.  Pintu  DAMIU PT  X  terbuat  dari  bahan  yang  kuat  dan  tahan lama,  berwarna  terang,  mudah  dibersihkan,  serta berfungsi  dengan  baik.  Untuk  kelembaban  udara tergantung dengan kondisi cuaca luar ruangan.
Terdapat  akses  fasilitas  sanitasi  dasar, seperti  kamar  mandi  dan  jamban,  akan  tetapi kamarmandi  dan  jamban  tersebut  merupakan fasilitas  umum  dalam  ruang  lingkup  industri  (PT X).  Ada  saluran  pembuangan  air  limbah  dan alirannya  lancar  namun  tidak  tertutup  dengan baik, sehingga berisiko timbulnya rodent.
DAMIU  harus  terdapat  tempat  sampah  yang tertutup.  PERMENPU  RI  No.03  Tahun  2013 Tentang Penyelenggaraan Prasarana Dan Sarana Persampahan Dalam Penanganan Sampah Rumah  Tangga  Dan  Sampah  Sejenis    Sampah Rumah  Tangga,  Persyaratan  sarana  pemilahan dan  pewadahan  sampah  yaitu  menggunakan wadah yang tertutup. DAMIU PT X belum memiliki tempat sampah yang tertutup, sehingga karyawan membuang    sampah  dilingkungan  sekitar  DAMIU yang  menyabkan  sampah  menjadi  berserakan  di sekitar DAMIU.
Mencuci  tangan  harus  dilakukan  oleh karyawan  yang  terlibat  dalam  penanganan pengolahan dan pengemasan air minum isi ulang. Mencuci  tangan  menggunakan  sabun  serta pembilasan dengan air mengalir, akan mengurangi  mikroba  yang  terdapat  pada  tangan (Sulistyandari, 2009).
DAMIU  harus menyediakan  fasilitas  sanitasi, diantaranya  adalah  kain  lap  pembersih  tangan, kain  lap  pembersih galon serta  mengadakan  satu unit  dispenser  dan  air  minum  isi  untuk  contoh pengunjung,  tempat  cuci  tangan  yang  dilengkapi sabun  cuci  tangan,  air  mengalir  dari  kran  untuk cuci tangan (Depkes dan WHO, 2003).
Salah  satu  syarat  higiene  sanitasi  DAMIU adalah  adanya  tempat  untuk  cuci  tangan  dengan sabun  dan  air  mengalir.  DAMIU  PT  X  belum memiliki fasilitas khusus untuk tempat cuci tangan dengan  sabun  dan  air  yang  mengalir.  Namun disamping bangunan DAMIU PT X terdapat keran air dan sabun colek yang digunaan untuk mencuci tangan,  kaki,  galon,  dan  baju.  Hal  tersebut tentunya  tidak  sesuai  dengan  tempat  cuci  tangan dengan sabun yang layak.
Lingkungan  disekitar  DAMIU  harus  terhindar tikus,  lalat  dan  kecoa.  Bagian  dari  setiap bagungan harus dipelihara dan dijaga kebersihannya  (sanitasi)  secara  rutin  dan  teratur. Harus  ada  upaya  untuk  pencegahan  masuknya vektor  dan  rodent  seperti  p  tikus,  serangga  dan binatang  kecil  lainnya  kedalam  tempat  proses produksi  maupun  tempat  pengisian.  Berdasarkan hasil pengamatan DAMIU PT X, bebas dari hewan pengerat seperti tikus dan kecoa.

## Hasil  Observasi  Higiene  Sanitasi  Sanitasi pada Peralatan DAMIU PT X
Pada  Tabel  2  diperoleh  hasil  observasi higiene  sanitasi  peralatan  DAMIU  PT  X  yang dilakukan  oleh  Tim  SHE  dengan  skor  yang diperoleh  sebesar  14  poin  dari  total  skor  sebesar 29 poin.
Tabel 2.
Lembar Observasi Higiene Sanitasi Peralatan DAMIU PT X Tahun 2017
Peralatan yang digunakan pada DAMIU PT X ada yang belum memenuhi kriteria tara pangan yaitu galon yang digunakan untuk distribusi AMIU. Galon yang digunakan adalah galon dengan kode plastik  grade  1  yang  artinya  terbuat  dari  jenis polimer  Polietilen  tereftalat  (PET).  Dengan  sifat Jernih,  kuat,  tahan  pelarut,  kedap  gas  dan    air, melunak pada  suhu 80°C.    Bahan plastik  dengan Grade 1 diguankan untuk Botol minuman, minyak goreng,  selai  peanut  butter,  kecap  dan  sambal, tray biskuit. Sedangkan bahan pkastik yang cocok untuk galon yang sifatnya bisa digunakan untuk isi ulang adalah plastik dengan grade 7 yang sifatnya jernih,  kuat  dan  tahan  panas.  DAMIU  yang  tidak memanfaatkan  sistem back  washing untuk perawatan  kebersihan mikrofilter maka  harus memiliki  jadwal  penggantian  tabung mikro  filter secara  rutin. Mikrofilter dan  desinfektor  yang digunakan  di  DAMIU  PT  X  tidak  dalam  masa pakai/sudah  kadaluarsa.
Disinfektan  menggunakan  sinar  UV  yang diganti  setiap  2  (dua)  tahun  sekali.  Berdasarkan pengamataan,  setiap  alat  di  beri  tanggal  masa berlaku,    untuk  disinfektan  alat  UV Lighting yang dimiliki  PT  X  sudah  melewati  masa  berlaku, sehingga  alat  UV Lighting harus  diganti  dengan yang  baru,  agar  dalam  proses  disinfektan  dapat dilakukan dengan optimal.  Tandon air baku harus tertutup dan terlindung. Tadon air baku DAMIU PT X  terletak  di  atas  bangunan  ( upper  pressure reservoar )  DAMIU,  jumlah  tandon  air  baku  ada  2 buah tandon, akan tetapi ada satu tandon air baku yang tidak memiliki tutup, hal tersebut meningkatkan  risiko  air  mudah  tercemar  oleh lingkungan sekitar  PT  X  syarat  akan debu  limbah B3.
Wadah/galon  yang  sudah  terisi  air minum  isi ulang tidak boleh disimpan pada DAMIU lebih dari 1x24  jam  dan  harus  langsung  diberikan  kepada konsumen. PT X memberikan fasilitas AMIU gratis kepada  karyawan  sehari  dua  kali  yaitu  pada  pagi hari dan sore hari. Sebelumnya karyawan DAMIU mencuci  galon  tersebut.  Setelah  galon-galon selesai  dicuci,  langsung  disi  dengan  AMIU.
Apabila  pengisian  AMIU  kedalam  galon-galon tersebut  sudah  selesai  langsung  didistribusikan kesetiap  departemen.  Jadi  AMIU  hasil  olahan DAMIU PT X yang  sudah diisikan kedalam galon tidak  disimpan  lebih  dari  24  jam.  Dan  karyawan boleh  meminta  tambahan  air  minum  isi  ulang kapanpun

## Hasil  Obeservasi  Higiene  Sanitasi  pada Penjamah DAMIU PT X
Menurut  Tabel  3 hasil    observasi pada penjamah  DAMIU  PT  X  adalah  sebesar  11  poin, dari  total  skor  18  poin  Berdasarkan  pengamatan yang  dilakukan,  DAMIU  PT  X  sebenarnya  sudah memiliki tempat pencucian galon yang baik , akan tetapi  tempat  pencucian  galon  tersebut  tidak digunakan  sebagaimana  mestinya.  Karyawan DAMIU  PT  X  lebih  memilih  mencuci  galon ditempat  kran  air  yang  tidak  layak  digunakan untuk  mencuci  galon.  Karena  galon  tidak  dicuci ditempatnya,  maka  cara  mencuci  galon  pun  juga tidak  sesuai  dengan  standar  pencucian  galon yang  dianjurkan  dalam  Permenkes  RI  No.  43 Tahun  2014  Tentang  Higiene  Sanitasi  Depo  Air Minum.
Karyawan  DAMIU  PT  X  mencuci  galon dengan cara sebagai berikut: galon dicuci selama kurang  dari  10  detik  dan  tidak  dibilas  dengan AMIU.  Alat  yang  digunakan  untuk  mencuci  galon sudah  tidak  layak  digunakan,  alat  tersebut diantaranya adalah sikat galon yang sudah rusak, terdapat  sikat  kamar  mandi,  dan  tempat  sabun yang tidak higiene. Hal tersebut bisa menyebabkan  kontaminasi  pada  AMIU  dan menyebabkan penyakit pada manusia. Seharusnya pencucian galon dilakukan menggunakan  mesin  sikat  sekitar  10  detik  dalam kondisi  terbalik  dan  dibilas  dengan  air  AMIU. Apabila galon terlihat kotor maka harus dibersihkan  dengan  cara  disikat  (menggunakan mesin  sikat)  bagian  dalam  galon  dan  bagian  luar galon.  Fasilitas  mengisian  botol  (galon)  harus dalam  ruangan  tertutup  dan  memiliki  tempat tersendiri  untuk  mengisi  botol/galon  agar  tidak terjadi kontaminasi saat pengisian AMIU. Uraian Nilai Sehat serta bebas dari penyakit menular. 3 Bukan pembawa kuman penyakit. 3 Berperilaku higiene serta sanitasi setiap melayani konsumen. 2 Selalu cuci tangan dengan sabun dan air mengalir setiap melayani konsumen. 2 Menggunakan pakaian kerja yang bersih serta rapi. 1 Melakukan pemeriksaan kesehatan secara rutin, minimal 1 (satu) kali dalam setahun 0 Penanggung jawab/pemilik memiliki sertifikat telah mengikuti kursus higiene sanitasi depo air minum. 0 Total skor 11

## Tabel 3.
Lembar Observasi Higiene Sanitasi Penjamah/Pekerja DAMIU PT X Tahun 2017
Uraian Nilai Peralatan yang digunakan harus terbuat dari bahan tara pangan. 0 Mikrofilter serta peralatan desinfeksi masih dalam masa pakai/tidak kadaluarsa. 0 Tandon air baku  harus tertutup serta terlindung 1 Wadah/botol galon sebelum dilakukan pengisian harus dilakukan pembersihan. 0 Wadah/galon  sudah  diisi  air  minum  harus  langsung  diberikan  kepada  konsumen  serta  tidak  boleh disimpan pada DAMIU lebih dari 1x24 jam.
2 Melakukan sistem pencucian terbalik ( back washing) secara berkala serta  mengganti tabung mikro filter. 3 Ada lebih dari satu mikro filter (µ) dengan ukuran berjenjang. 3 Ada peralatan sterilisasi, berupa ultra violet dan atau ozonisasi dan atau peralatan disinfeksi lainnya yang berfungsi dan digunakan secara benar 0 Terdapat fasilitas pencucian serta pembilasan botol (galon) 2 Terdapat fasilitas pengisian botol (galon) dalam ruangan tertutup 1 Disediakan tutup botol baru yang bersih 2 Total skor 14
Fasilitas  pengisian  botol  galon  diruang tertutup  sebenarnya  sudah  disediakan.  Namun berdasarkan pengamatan, karyawan DAMIU PT X melakukan  pengisian  galon  di  ruang  terbuka dengan  menggunakan  selang.  Selang  yang digunakan  untuk  mengisi  AMIU  kedalam  galon belum  tentu  bersih  dan  memenuhi  tara  pangan. Setelah  air  galon  diisi  secara  bersamaan,  galon ditutup  satu  persatu  dengan  tutup  galon  yang baru.
Higiene  perorangan  adalah  salah  satu faktor yang berisiko terjadinya  kontaminasi bakteri E.coli pada  air  minum dan mencerminkan perilaku  hidup  bersih  dan  sehat.  Parameter kesehatan  karyawan,  terutama  yang  berkaitan dengan proses  produksi,   k a r y a wa n   harus selalu  dalam  keadaan  sehat,  tidak  ada  luka  dan penyakit  kulit, atau hal lainnya yang diduga dapat mengakibatkan  pencemaran  terhadap  air  minum isi  ulang.  Pemeriksaan  kesehatan  dilakukan dalam  setahun  minimal  1  (satu)  kali  secara  rutin. Karyawan  DAMIU  PT  X  sudah  melakukan pemeriksaan kesehatan  ketika  diterima  kerja  oleh PT  X,  pemeriksaan  kesehatan  dilakukan  oleh tenaga medis di klinik PT X.
Parameter PHBS serta pengetahuan higiene  sanitasi  karyawan  diantaranya  adalah mencuci tangan dengan sabun  sebelum bekerja. Menggunakan pakaian kerja yang bersih dan rapi, tidak  meludah,  atau  berberilaku    yang  dianggap dapat  mengakibatkan  kontaminasi  terhadap  air minum isi ulang. Kegiatan mencuci tangan dengan sabun dilakukan oleh karyawan sebelum mengantar  galon  kesetiap  departemen  di  PT  X namun  mencuci  tangannya  tidak  diwastafel khusus cuci tangan. Dari 3 (tiga) karyawan DAMIU
PT  X,  2(dua)  diantaranya  menggunakan  pakaian yang tidak rapi dan kotor. Karyawan DAMIU PT X juga tidak  melakukan  pemeriksaan  secara berkala. Operator/penanggung jawab/pemilik DAMIU  PT  X  tidak  pernah  mengikuti  kursus higiene  sanitasi  Depo  air  minum  sehingga  tidak memiliki sertifikat.

## Kualitas Air Minum Isi Ulang
Laporan  hasil  uji  kualitas  air  minum  yang dihasilkan dari laboratorium yang ditunjuk Pemerintah kabupaten/kota atau yang terakreditas wajib  dimiliki  oleh  depo  Air  minum.  DAMIU  PT  X menggunakan  bahan  baku  dari  air  PDAM  Delta Tirta  Kabupaten  Sidoarjo  sehingga  air  baku memenuhi  persyaratan  fisik,  mikrobiologi  dan kimia standar air bersih. Dalam pendistribusian air bersih,  PDAM  Delta  Tirta  Kabupaten  Sidoarjo menggunakan  sistem  perpipaan,  oleh  karena  itu PT  X  mendapatkan air  bersih  dari  PDAM  dengan cara  menjadi  pelanggan/  konsumen  tetap  PDAM Delta Tirta Kabupaten Sidoarjo.
Ratnanik  (2014)  menjelaskan  aksesoris sistem  jaringan  PDAM  Delta  Tirta  Kabupaten Sidoarjo  seperti  tangki,  pompa,  dan  pipa  sudah teruji  saat  simulasi  pengembangan  dan  dapat diaplikasikan di lapangan, sehingga aman digunakan  untuk  mendistribusikan  air  bersih. Kualitas  air  minum  isi  ulang  DAMIU  PT  X  dinilai dengan  lembar  observasi  yang  mengacu  pada Peraturan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia Nomor  43  Tahun  2014  Tentang  Higiene  Sanitasi Depo  Air  Minum,  dari  tabel  4.  Diperoleh  hasil observasi  dengan  skor  sebesar  23  poin,  dimana kalau  seluruh  standar  dapat  terpenuhi  skornya adalah 25 poin.

## Tabel 4.
Lembar Observasi Higiene Sanitasi Kualitas Air Minum Isi Ulang DAMIU PT X Tahun 2017

## Tabel 5.

## Hasil Laboratorium Kualitas Air Minum Isi Ulang DAMIU PT X Bulan Juli Tahun 2017
Parameter Batas Syarat Bulan Juli Total Coliform 0 MPN/100ml < 1,8 MPN/ 100ml E.coli 0 MPN/100ml < 1,8 MPN/ 100ml Fluorida 1,5 mg/l 0,56 mg/l Kadmium 0,003 mg/l < 0,001 mg/l Kromium total 0,05 mg/l < 0,003 mg/l Nitrat NO3 50 mg/l 0,5043 mg/l Nitrit NO2 3 mg/l 0, 0238 mg/l Bau -- Tidak berbau Rasa -- Tidak berasa Warna 15 TCU 15 TCU Kekeruhan 5 NTU 0,28 NTU Total padatan terlarut (TDS) 500 mg/l 642 mg/l
PT  X  bekerjasama  dengan  BBTKL  PP Surabaya  untuk  melakukan  pemantauan  kualitas air  minum  yang  di  hasilkan  oleh  DAMIU  PT  X setiap  bulan.  Hasil  laboratorium  untuk  kualitas fisik,  kimia  dan  biologi  air  minum  hasil  olahan DAMIU  PT  X  pada  bulan  Januari  sampai  dengan Agustus  2017  yang  sudah  di  proses,  dinyatakan telah  memenuhi  syarat  air  minum.  Akan  tetapi pada  bulan  Juli    ada  parameter  air  minum  yang tidak memenuhi standar air minum. Berikut adalah hasil  uji  laboratorium  pada  bulan  Juli  yang hasilnya  tidak  memenuhi  standar  kualitas  air minum.
Kualitas air  minum  pada DAMIU  seharusnya memenuhi  persyaratan  air  minum  meliputi  syarat fisik,  kimia,  mikrobiologi,  maupun  radioaktif. Seperti  yang  telah  diatur  dalam  Permenkes  No. 492/Menkes/Per/IV/2010  Tentang  Persyaratan Kualitas Air Minum. Rata-rata hasil uji laboratorium  untuk  total E.  Coli  dan  Coliform dari bulan  Januari  s/d  Agustus  adalah  <1,8  MPN
dimana  batas  syaratnya  untuk  total E.  Coli  dan Coliform seharusnya 0 MPN. Bakteri E.  Coli  dan  Coliform merupakan bakteri  yang  sering  menyebabkan  penyakit gastroentritis,  selain  itu  kedua  bakteri  tersebut menjadi  standar  mikrobiologi  untuk  menilai kualitas  air  minum.  Dari  laporan  hasil  uji laboratorium  air  minum  isi  ulang  DAMIU  PT  X pada  bulan  Juli  adalah  tidak  memenuhi  batas syarat yaitu 0 MPN/100ml.
Hasil  uji  laboratorium E.  Coli  dan  Coliform pada bulan  Juli  tidak  bisa disajikan dalam  bentuk 0  mutlak  karena  diduga  masih  ada  sisa  bakteri yang  terdapat  dalam  air.  Karena  pemeriksaan dengan  menggunakan  metode  MPN  merupakan uji kualitas bikrobiologi yang sederhana. Sehingga tidak  bisa  menentukan  jumlah  bakteri  dengan spesifik. Bakteri E. Coli dan Coliform kemungkinan masih  terdapat  pada  air  minum  isi  ulang  DAMIU PT  X  karena  kalau  ditinjau  dari  audit  higiene sanitasi  air  minum  isi  ulang,  masih  terdapat beberapa  kekurangan  pada  higiene  sanitasi
Uraian Nilai Bahan  baku memenuhi persyaratan fisik, mikrobiologi serta kimia standar. 5 Pendistribusian air baku memiliki surat jaminan pasok air baku. 2 Kendaraan tangki air terbuat dari bahan yang tidak dapat  melepaskan zat beracun ke dalam air/ terbuat dari tara pangan. 3 terdapat bukti tertulis/sertifikat sumber air. 2 Pengangkutan  air  baku  paling  lama  12  jam  sampai  ke  Depo  air  minum  serta selama  perjalanan dilakukan desinfeksi. 3 Kualitas  Air  minum  yang  dihasilkan  memenuhi  persyaratan  fisik,  mikrobiologi  dan  kimia  standar yang sesuai standar baku mutu atau persyaratan kualitas air minum. 8 Total skor 23
DAMIU  PT  X.  Hal  tersebut  bisa  disebabkan adanya  kekurangan  pada  sanitasi  tempat  DAMIU PT X, pera latan yang terdapat pada DAMIU PT X dan  higiene  pada  penanggung  jawab  serta karyawan DAMIU PT X.
Kandungan  TDS  yang  tinggi  dalam  air, apabila  di  konsumsi  sangat  tidak  baik  untuk kesehatan  manusia.  Mineral  dalam  air  tidak  akan hilang  dengan  cara  direbus.  Apabila  terlalu banyak  mineral  anorganik  yang  masuk  ke  dalam tubuh dan tubuh  tidak dapat mengeluarkan, maka lambat  laun  akan  mengendap  di  dalam  tubuh yang  berakibat  tersumbatnya  bagian  tubuh. Apabila  mengendap  di  mata  akan  menyebabkan katarak,  bila  di  ginjal  akan  menyebabkan  batu ginjal atau batu empedu, di pembuluh darah akan menyebabkan  pengerasan pembuluh  darah, tekanan  darah  tinggi,stroke  dan  lain-lain  (Wahyu Nugrohodan Setyo Purwoto, 2013).
TDS  yang  tinggi  pada  air  minum  yang  telah diolah  bisa  disebabakan  oleh  filtrasi  yang  kurang sempurna,  misalnya  waktu  filtrasi  yang  kurang lama atau  alat filtrasi yang sudah kotor dan belum diganti  atau  dicuci  ulang.  Walaupun  TDS  pada bulan Juli melebihi batas syarat, secara keseluruhan  parameter  kualitas  air  minum  yang diuji  laboratorium  dari  bulan  Juni  hingga  bulan Agustus, memenuhi batas syarat air minum sesuai
dengan Menurut Permenkes No.
492/Menkes/Per/IV/2010 tentang
Persyaratan
Kualitas Air Minum.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan penilaian
dengan menggunak an  lembar  observasi  dari  Permenkes RI  No  .43  tahun  2014  Tentang  Higiene  Sanitasi Depo  Air  Minum,  DAMIU  PT  X  tidak  memenuhi persyaratan  kelaikan  fisik  DAMIU  diantaranya adalah  kondisi  bangunan  yang  tidak  terpelihara, peralatan  Depo  Air  Minum  Isi  Ulang  yang  belum sesuai syarat, higiene penjamah yang kurang, dan kualitas  air  minum  yang  belum  maksiamal hasilnya, sehingga perolehan total skor adalah 65 poin dari standar total skor adalah 100 poin
Saran  untuk  pihak  X  agar  melakukan  audit higiene  sanitasi  pada  DAMIU  sesuai  dengan Permenkes  RI  No  .43  tahun  2014  Tentang Higiene  Sanitasi  Depo  Air  Minum  secara  rutin. Saran untuk meningkatkan higiene sanitasi tempat DAMIU PT  X adalah agar melakukan pengecatan ulang pada dinding dan langit-langit agar cat yang mengelupas  tidak  mencemari  lingkungan  dan  air minum  isi  ulang  DAMIU  PT  X.  Sebaiknya penanggung  jawab  DAMIU  PT  X  membuat saluran  air  yang  tertutup,  selain  itu  menyediakan sarana pelengkap seperti wastafel untuk
mencuci tangan bagi karyawan atau menyediakan  tempat  sampah  yang  dilapisi plastik  perlu disiapkan  oleh  setiap  pemilik DAMIU
Untuk  peralatan  DAMIU  PT  X.  disarakan untuk  menggunakan  galon  dan  peralatan  yang terbuat  dari  tara  pangan,  alat  untuk  disinfektan lebih  baik  diberdihakan  secara  rutin  atau  diganti secara berkala sehingga tidak melewati kadaluwarsa, dan sebaiknya karyawan DAMIU PT X  mencuci  galon  sesuai  dengan  prosedur  yang tertera pada Permenkes  RI no. 43 tahun 2014.
Saran  untuk  meningkatkan  higiene  pada karyawan  adalah  pembuatan  Standard  Operaing Procedure  (SOP)  yang  dipublikasikan  dalam ruang  lingkup  DAMIU  PT  X  agar  karyawan  yang sudah ada maaupun karyawan baru dapat bekerja sesuai  dengan  Standard  Operaing  Procedure (SOP)  yang  ada.  Selain  itu  agar  penanggung jawab  serta  karyawan  DAMIU  PT  X  mengikuti kursus  higiene  sanitasi  depo  air  minum  atau merekrut  karyawan  yang  berkopenten  dalam bidang kesehatan lingkungan.
Saran  untuk  meningkatkan  penilaian  pada kualitas  air  minum  isi  ulang  DAMIU  PT  X  adalah agar  menggunakan  laboratorium  yang  mampu menguji parameter mikrobilogi dengan tes penegasan  menggunakan  media  selektif Brilliant Green Lactose Bile Broth (BGLB).

## DAFTAR PUSTAKA
Andayani,  K.,  dan  F.  F.  Dieny.  (2013).  Hubungan Konsumsi  Cairan  dengan  Status  Hidrasi  pada Pekerja  Industri  Laki-laki. Journal  of  Nutrition College
2(4),547-556
https://ejournal3.undip.ac.id
Athena.  (2004).Penelitian  Kualitas  Air  Minum  dan Depo  Air  Minum  Isi  Ulang,Puslitbang  Etiologi Balitbangkes Dep Kes, Bekasi.
Depkes  RI  dan  WHO.  (2003). Pedoman  Pembinaan dan  Pengawasan  Higiene  Sanitasi  Depo  Air Minum. Jakarta: Ditjen PPM dan PLP Derbyshire,  E.  (2016). Hydration  at  Work .  Article Natural
Hydration
Council. www.naturalhydrationcouncil.org.uk Kenefick,  H.,  J.  Lee,  dan  V.  Fleishman.  (2007). Improving  Physician  Adherence  to  Clinical Practice  Guidelines, Barriers  an  Strategic  for Change.  England:  New  England  Health  Care Institute.
Kemenkes  RI.  (2014). Peraturan  Menteri  Kesehatan Republik  Indonesia  Nomor  43  Tahun  2014 Tentang Higiene Sanitasi Depo Air Minum
Khoeriyah,  A.,  dan  Anies.  (2013).  Aspek  Kualitas Bakteriologis  Depot  Air  Minum  Isi  Ulang (DAMIU)  Di  Kabupaten  Bandung  Barat. Jurnal Majalah  kedokteran  Bandung  (MKB)  47  (3). http://journal.fk.unpad.ac.id/
Miller, V.S., dan G. P. Bates. (2009).
Hydration,Hydration,Hydration .  Australia  :Curtin Health  Innovation  Research  Institute,  School  of
Public  Health,  Curtin  University  ofTechnology. http://www.pointhealth.com.au Partiana, I.M. (2015). Kualitas Bakteriologi Air Minum Isi Ulang pada Tingkat Produsen Di Kabupaten Badung. Tesis . Denpasar. Universitas Udayana
Paramitha,  C.  (2013).  Dampak  Keberadaan  Industri Peleburan Besi Dan Baja Terhadap Lingkungan Dan  Kesehatan  Masyarakat  Di  Dusun  Palahlar Kecamatan  Cikupa  Kabupaten  Tangerang. Skripsi. Institut  Pertanian  Bogor:  Bogor http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/67 498
Pradana,  Y.A.,  dan  Marsono,  B.  D.  (2013).  Uji Kualitas  Air  Minum  Isi  Ulang  di  Kecamatan Sukodono,  Sidoarjo  Ditinjau  Dari  Perilaku  dan Pemeliharaan  Alat. Jurnal  ITS  2(2). Institut Teknologi Sepuluh Nopember.
Sulistyandari, H. (2009). Faktor-faktor Yang berhubungan  Dengan  Kontaminasi  Deterjen Pada  Air  Minum  Isi  Ulang  di  Depo  Air  Minum
(DAMIU) di Kabupaten Kendal. Tesis.
Universitas Diponegoro.
Suma’mur,  P.  K.  (1996). Hygiene  Perusahaan  dan Keselamatan  Kerja,  Cetakan  Kedua .  Gunung Agung: Jakarta
Nugroho,  W.,  dan  S.  Purwanto.  (2013).  Removal Klorida,  TDS  dan  Besi  Pada  Air  Payau  Melalui Penukar  Ion  dan  Filtrasi  Campuran  Zeolit  Aktif Dengan Karbon Aktif. Jurnal Unipasby 11(1) .Universitas Adi Buana Surabaya. http://jurnal.unipasby.ac.id/
Kemen  PU  RI.  (2013). Peraturan  Menteri  Pekerjaan Umum  Republik  Indonesia  Nomor  03  Tahun 2013 Tentang Penyelenggaraan Prasarana Dan Sarana  Persampahan  Dalam  Penanganan Sampah  Rumah  Tangga  Dan  Sampah  Sejenis Sampah Rumah Tangga.
Tarwaka.,  S.H.Bakri.,  dan  L.  Sudiajeng.  (2004).
Ergonomi untuk Keselamatan, Kesehatan Kerja,  dan  Produktivitas .  Surakarta:  UNIBA Press.