## Perencanaan Persediaan Bahan Baku Rajungan Menggunakan Metode MRP (Material Requirement Planning)
(Studi Kasus : UD. Gerald Unedo)
Eka Wahyuni Fajriyah 1 , Moh. Fuad Fauzul M. 2 , Askur Rahman 3 1,2,3 Fakultas Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura
1 ekawahyunifajariyah@gmail.com

## ABSTRAK
Pengadaan bahan baku sering menjadi permasalahan dalam suatu industri. Pengadaan  bahan  baku  yang  baik  dapat  memperlancar  jalannya  suatu  proses produksi  sehingga  kebutuhan  dapat  terpenuhi  tepat  waktu  dan  meminimalisasi biaya  pengadaan.  UD.  Gerald  Unedo  yang  terletak  di  Desa  Sabiyan  Bangkalan merupakan  perusahaan  yang  bergerak  di  industri  rajungan  berproduksi  sebagai pengulitan  Rajungan.  Pengadaan  bahan  baku  metode  perusahaan  dilakukan berdasarkan  apa  yang  biasa  dilakukansebelumnya    oleh  perusahaan  yaitu perusahaan  akan  memproduksi  berapapun  bahan  baku  yang  tersedia  pada suplier.Hasil  yang  telah  dilakukan  dengan  metode  MRP  teknik  Lot  For  Lot didapatkan biaya pemesanan sebesar Rp. 247. 470. 417 dan biaya penyimpanan sebesar Rp. 256. 700. 806 penghematan sebesar 44 % lebih hemat dibandingkan dengan metode perusahan.
Kata kunci : Persediaan, Pengadaan, Pemesanan, Penyimpanan, Lot For Lot, UD. Gerald Unedo

## ABSTRACT
The supply of raw materials is often a problem in an industry. Procurement of good raw materials can facilitate the running of a production process so that needs can be  met  on  time  and  minimize  procurement  costs.  UD.  Gerald  Unedo  located  in Sabiyan Bangkalan Village is a company engaged in the crab industry produces as a difficulty of Rajungan. Procurement of raw materials company method is done based  on  what  used  to  be  done  before  by  the  company  that  the  company  will produce whatever the raw materials available on suplier.a result has been done with the method of MRP techniques Lot For Lot method a obtained booking is fee of Rp. 247. 470. 417 and the storage fee of Rp. 256. 700. 806 savings of 44% than efficient more the method of the company.
Keywords:  Inventory,  Procurement,  Booking,  Storage,  Lot  For  Lot,  UD. Gerald Unedo

## PENDAHULUAN
Setiap  perusahaan  yang  bergerak dalam bidang industri pangan baik itu perusahaan besar, perusahaan menengah, maupun perusahaan kecil  sudah  tentu  memiliki  teknik pengendalian jumlah persediaan bahan baku yang bermacam-macam. Hal ini dikarenakan setiap perusahaan  pasti  memiliki  cara tersendiri dalam mengatasi permasalahan  pengendalian  jumlah persediaan  bahan  baku.  Jumlah persediaan  bahan  baku  yang  tinggi akan  menyebabkan  tingginya  biaya penyimpanan  dan  investasi  yang diperlukan. Apabila jumlah persediaan bahan baku tidak mencukupi  maka  proses  produksi akan terhambat. UD  Gerald  Unedo  terletak  di Desa Sabiyan Bangkalan. Perusahaan  ini  bergerak  di  industri rajungan, berproduksi sebagai
pengulitan  rajungan.  Masalah  yang terjadi  di  UD.  Gerald  Unedo  ini mengenai  persediaan  bahan  baku yang  kurang  terkontrol.  Hal  tersebut dikarenakan pemesanan bahan baku yang terlalu banyak sehingga perusahaan  mengeluarkan biaya penyimpanan.  Penyediaan  bahan baku dalam perusahaan tidak dilakukan dengan perencanaan atau sistem yang pasti dikarenakan tingkat permintaan produk yang fluktuatif. Batasan masalah
yang digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu perhitungan  bahan  baku  dilakukan pada  bahan  baku  rajungan,  bahan baku  yang  dianalisis  adalah  bahan baku yang paling banyak kebutuhannya yaitu rajungan kebutuhan  bersih  rajungan  sama dengan kebutuhan kotor bahan baku rajungan,  teknik  MRP  ( Material Requirement Planning ) yang digunakan yaitu Lot For Lot . Berdasarkan latar belakang diatas,  maka  dapat  dirumuskan Bagaimana perbandingan biaya persediaan  bahan  baku  rajungan menggunakan  metode  perusahaan dengan metode Material Requirement Planning (MRP) teknnik Lot  For  Lot di  UD.  Gerald  Unedo, apakah  penerapan  metode  MRP ( Material Requirement Planning ) pada  industri  UD  Gerald  Unedo dalam  merencanakan  persediaan bahan baku produk rajungan berjalan dengan  efektif  dan  efisien.  Tujuan yang  ingin  dicapai  dalam  penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan biaya persediaan bahan  baku  rajungan  menggunakan metode  perusahaan  dengan metode MRP ( Material Requirement Planning )  teknik Lot  For  Lot di  UD. Gerald  Unedo.  Untuk  mengetahui penerapan  metode  MRP  ( Material Requirement Planning ) pada industri UD. Gerald Unedo dalam merencanakan  persediaan  bahan baku produk rajungan dapat berjalan secara efektif dan afisien. Perencanaan kebutuhan
material  dilakukan  dengan  metode MRP  yang  penerapanya  diawali dengan  melakukan  peramalan  akan jumlah  permintaan/produksi  untuk waktu  yang  akan  datang,  dengan mengetahui harga bahan penyusunan, data kebutuhan material,  struktur  produk,  dan  biaya untuk persediaan material, kemudian dilakukan perbandingan
biaya perencanaan  persediaan  dengan menggunakan  metode Lot  For  Lot (LFL), Fixed  Period  Requirement (FPR), Fixed  Order  Quantity (FOQ) (Astana 2007).
Material Requirement Planning (MRP) adalah prosedur logis, antara keputusan dan dan teknik pencatatan terkomputerisasi yang dirancang untuk  menterjemahkan  jadwal  Induk Produksi atau MPS ( Master Production Schedulling ) menjadi
kebutuhan  bersih  atau  NR  ( Net
Requirement )  untuk  semua  item. Sestem  MRP  dikembangkan  untuk membantu  perusahaan  manufaktur mengatasi kebutuhan akan item-item dependent  secara  lebih  baik  dan efisien.  Selain  itu,  sistem  MRP didesain untuk melepaskan pesanan- pesanan dalam produksi dan pembelian  untuk  mengatur  aliran bahan  baku  dan  persediaan  dalam proses  sehingga  sesuai  dengan jadwal  produksi   untuk  produk  akhir.
Hal  ini  memungkinkan  perusahaan memelihara  tingkat  minimum  dari item-item yang kebutuhanya dependent, tetapi tetap dapat menjamin terpenuhinya jadwal produksi  untuk  produk  akhirnya. Sistem  MRP  juga  dikenal  sebagai perencanaan kebutuhan berdasarkan  tahapan  waktu time phases requirement planning (Nasution dan Prasetyawan 2008). Pemesanan  pada  teknik Lot
For Lot dilakukan sebesar kebutuhan kotor  dikurangi  dengan  persediaan yang  ada  ditangan  dan  diharapkan pesanan datang saat barang tersebut tepat diperlukan. Teknik ini berusaha menghilangkan  biaya  penyimpanan persediaan,  perusahaan  memesan tepat sebesar yang dibutuhkan tanpa persediaan  pengaman  dan  tanpa antisipasi  atas  pesanan  lebih  lanjut.
Periode berikutnya setelah persediaan  awal  dihabiskan  tidak terdapat  persediaan  yang  ada  di tangan,  sehingga  kebutuhan  kotor adalah  sama  dengan  kebutuhan bersih  yang  akan  dipesan  dengan harapan  akan  diterima  tepat  pada waktunya (Shaliha 2012).

## METODE PENELITIAN
Penelitian  dilaksanakan di  UD. Gerald  Unedo  yang  terletak  di  Desa Sabiyan  Bangkalan.  Penelitian  ini dimulai  pada  bulan  Oktober  2016 sampai  dengan  bulan  Maret  2017 dan  data  yang  digunakan  dalam
perencanaan  yaitu  2  tahun  pada periode  Januari  2015  sampai  bulan Desember 2016.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Perusahaan PT. Gerald Unedo berdiri  selama  10  tahun    yang didirikan oleh Bapak Musa Pangabean.  UD.  Gerald  Unedo terletak  di  Desa  Sabiyan  Bangkalan yang  bergerak  dibidang  pengulitan rajungan. Awalnya perusahaan ini di rintis  karna  adanya  keinginan  dari pemilik untuk meningkatkan ekonomi masyarakat sekitar dengan menambah  lapangan  pekerjaan  di desa tersebut. Awalnya Bapak Musa bekerja disebuah perusahaan perikanan di Medan kemudian beliau mengembangkan  skill  nya  dengan membuka  usaha  sendiri  di  Desa Sabiyan  dengan  melihat  peluang  di desa tersebut.

## Sistem Pengendalian Persediaan
Bahan  Baku  di  UD.  Gerald
UnedoPengendalian tingkat
persediaan  bahan  baku  rajungan perusahaan  dilakukan  berdasarkan apa  yang  telah  menjadi  kebiasaan dan menyesuaikan dengan kapasitas produksi  masakan  saat  itu.  Selama ini  untuk  menjaga  ketersediaan rajungan digudang UD. Gerald Unedo melakukan pembelian rajungan  berdasarkan  pada suplier . Rata-rata pemesanan rajungan dilakukan setiap hari dengan kuantitas sebesar 900 Kg – 3 ton.

## Sistem Persediaan dan Pembelian Bahan Baku Perusahaan
Komponen  yang  digunakan untuk  perhitungan  biaya  persediaan dan pembelian rajungan perusahaan. Berdasarkan Tabel 1 total persediaan rata-rata di gudang sebesar 2.523.976  Kg.  Persediaan  rata-rata merupakan persediaan rajungan
yang  ada  digudang  selama  periode Januari  2015 –  Desember  2016.
Persediaan rata-rata perbulan
diperoleh  dari  rata-rata  persediaan awal  dan  persediaan  akhir  untuk setiap  bulannya.  Sementara  total pembelian  rajungan  pada  periode tersebut  sebesar  1.050.142  Kg dengan  total  frekuensi  pembelian sebanyak  713  kali.  Semakin  besar kuantitas  pembelian,  frekuensi  dan persediaan rajungan di gudang, akan meningkatkan  biaya  persediaan  dan biaya pembelian bahan baku rajungan bagi perusahaan. Biaya  transportasi  merupakan biaya yang dikeluarkan oleh perusahaan untuk melakukan pemesanan  rajungan  sebesar  Rp. 275.000  dan  biaya  bongkar  muat yaitu biaya yang dikeluarkan perusahaan untuk upah pekerja yang menurunkan dan mengangkut bahan baku kegudang/ruang
produksi
sebesar Rp. 150.000 sehingga didapatkan  hasil  total  biaya  sebesar Rp. 425.000. Biaya penyimpanan yang dikeluarkan perusahaan dengan adanya persediaan rajungan digudang  bahan  baku  sebesar  Rp. 2.160.000  /Kg  per-2  tahun,  untuk biaya penyimpanan perbulan sebesar  Rp.  90.000,-  untuk  biaya penyimpanan  perminggu  sebesar Rp. 21.000 dengan biaya penyimpanan  per  hari  sebesar  Rp
3.000 perkilo gram.

## Biaya Persediaan
Biaya  persediaan  merupakan biaya-biaya  yang  dikeluarkan  akibat adanya persediaan itu sendiri. Biaya persediaan terdiri dari biaya variabel dan  biaya  tetap.  Biaya  variabel antara lain biaya pemesanan ( Ordering Cost ) dan biaya penyimpanan ( Storage Cost ). Sementara  biaya  tetap  yakni  harga dari  rajungan.  Pada  UD.  Gerald Unedo biaya persediaan yang dimasukkan antara lain biaya pemesanan  dan  biaya  peyimpanan serta biaya pembelian periode Januari  2015 –  Desember  2016.
Perhitungan biaya persediaan bahan baku  rajungan  UD.  Gerald  Unedo dapat dilihat pada Tabel 4. Total biaya persediaan merupakan jumlah dari biaya pemesanan dan biaya penyimpanan. Dari tabel diatas total biaya
Tabel  2. Komponen Biaya Pemesanan Per Pesan rajungan  UD. Gerald Unedo
Periode Januari 2015 – Desember 2016 Jenis Biaya Rp/pesan Persentase (%) Biaya Transport 275.000 65 Biaya Bongkar Muat 150.000 35 Total 425.000 100 Sumber : Olahan Data, 2015 – 2016 Tabel  3. Biaya  Penyimpanan  Rajungan  Per  Kg  Rajungan  UD.  Gerald  Unedo
Periode Januari 2015 – Desember 2016 Komponen biaya Biaya penyimpanan rajungan Nilai (Rp/Kg/tahun) Nilai (Rp/Kg/bulan) Nilai (Rp/Kg/minggu) Nilai (Rp/Kg/Hari) Es Batu 2.160.000 90.000 21.000 3.000 Sumber : Olahan Data, 2015 – 2016
persediaan  yang  dikeluarkan  oleh UD.  Gerald  Unedo  sebesar  Rp. 7.885.648.000 per- 2 tahun. Masing- masing  terdiri  dari  biaya  yang dikeluarkan untuk pemesanan rajungan  periode  Januari  2015 – Desember 2016 sebesar Rp. 313.720.000,- dan biaya yang keluar akibat  persediaan  digudang  berupa biaya  penyimpanan  sebesar  Rp.
7.571.928.800,-  per-  2  tahun.  Dari tabel  diatas  dapat  diketahui  bahwa biaya  penyimpanan  rajungan  lebih besar  dari  biaya  pemesanannya. Sehingga perlu dilakukan penurunan kuantitas  pembelian  rajungan  tanpa mengganggu kelancaran proses produksi. Sehingga biaya pengeluaran persediaan bahan baku rajungan dapat ditekan. Analisis Perbandingan Metode Pengendalian Persediaan Berdasarkan perhitungan metode  pengendalian  persediaan teknik perusahaan dan teknik Lot For Lot selama  periode  Januari  2015 – Desember  2016  dapat  dilakukan perbandingan  antar  metode Lot  For Lot dan metode yang digunakan oleh perusahaan.  Ringkasan  perhitungan disajikan  pada  tabel  5.  Dari  hasil perhitungan  diketahui  pengendalian persediaan  dengan  metode  MRP menghasilkan biaya persediaan lebih rendah  dari  teknik  yang  dilakukan oleh UD. Gerald Unedo.
Metode MRP teknik Lot For Lot memungkinkan perusahaan melakukan penghematan biaya persediaan rajungan. Jumlah
Tabel 4. Biaya Persediaan Bahan Baku rajungan Periode Januari 2015 – Desember 2016 Menggunakan Kondisi Aktual Perusahaan.
Biaya pemesanan Biaya penyimpanan Biaya total persediaan Rp/pesan  Frek Total (Rp) Rp/Kg Jumlah persediaa n rata-rata Total 440.000 713 313.720.000 3.000 2.523.97 6 7.571.928.8 00 7.885.648.000 Sumber : Olahan Data (2015 – 2016)
Tabel  5. Perbandingan  Frekuensi,  Kuantitas  Pembelian,  Persediaan  Digudang, Biaya Penyimpanan, Biaya Persediaan dan Biaya Pembelian Rajungan UD. Gerald Unedo Periode Januari 2015 – Desember 2016 Uraian Perusahaan LFL Frekuensi (kali) 713 713 Kuantitas pembelian (Kg) 1.050.142 1.050.142 Kuantitas  persediaan  digudang (Kg) 2.523.976 85.567 Biaya pemesanan (Rp) 313.720.000 247.470.417 Biaya penyimpanan (Rp) 7.571.928.000 256.700.806 Biaya persediaan (Rp) 7.885.648.000 4.395.751.949 Biaya pembelian (Rp) 42.005.680.000 42.005.680.000
pemesanan rajungan sebesar kebutuhan  bersih.  Sehingga  biaya yang ditanggung perusahaan
terhadap adanya rajungan yang ada digudang  (biaya  penyimpanan)  lebih kecil  dari  teknik  perusahaan.  Hasil analisis  dengan  teknik Lot  For  Lot mampu memberikan alternatif penghematan biaya persediaan perusahaan.  Penghematan  dengan teknik Lot  For  Lot terhadap  biaya persediaan  rajungan  mencapai  Rp. 3.489.896.051,- (44%).

## SIMPULAN
Metode perusahan melakukan frekuensi pembelian bahan  baku  rajungan  sebesar  713 kali pemesanan dengan biaya pemesanan sebesar Rp. 313.720.000 dan metode Lot For Lot melakukan  frekuensi  sebanyak  713 kali pemesanan dengan biaya sebesar Rp. 247.470.417 memberikan  penghematan  sebesar Rp. 3.279.861.551 Biaya  persediaan  bahan baku bulan Januari 2017 - Desember
2018 metode LFL memberikan Penghematan  biaya  Sebesar  Rp. 3.489.896.051 dengan presentase 44 % lebih hemat di bandingkan dengan metode perusahaan.

## DAFTAR PUSTAKA
Assauri S. 2016. Manajemen Operasi Produksi .  Jakarta:  Fakultas Ekonomi. Universitas Indonesia. Assauri, Sofjan. 2008. Manajemen Produksi dan Operasi.
Lembaga Penerbit Jakarta:
Fakultas Ekonomi UniversitasIndonesia.
Astana,  NY.  2007.  Perencanaan persediaan bahan baku berdasarkan  metode  material requirement  planning  (MRP). Jurnal Ilmiah Teknik Sipil Vol.
11 No. 02 : 184-194.
Aulia,  N.  2010. Penerapan  Metode Material Requirement Planning  pada  Industri  Kecil Tenun Tengku Agung Pekanbaru .  Skripsi.  Bogor: Departemen Manajemen Fakultas Ekonomi dan Manajemen  Institut  Pertanian Bogor.
Bahagia  S.  2006. Sistem  Inventori . Bandung: ITB Bandung. Baroto,  Teguh.  2002. Perencanaan dan  Pengendalian  Produksi .
Jakarta : Ghalia Indonesia. Emawati,  MN.  2010. Perencanaan Kebutuhan Bahan Baku pada Proses  Produksi  pada  Buku BSE (Buku Sekolah Elektronik) IPS dengan Metode Material Requirement Planning  (MRP)  pada  PT. Nyata Grafika Media . Manajemen  Industri.  Skripsi. Fakultas Ekonomi. Universitas  Sebelas  Maret Surakarta. Fahrudin, V. 2009. Penerapan Material Requirement Planning  pada  Pengendalian Persediaan  Bahan  Baku  dan Pengaruhnya Terhadap Biaya Persediaan . Skripsi. Surakarta:  Fakultas  Ekonomi Universitas Sebelas Maret. Hendra, K. 2004. Manajemen Produksi . Yogyakarta: ANDI. Ismiwarti. 2005. Pemanfaatan Cangkang Rajungan (Portunus sp) Sebagai Flafor . Skripsi. Bogor: Fakultas Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan Institut Pertanian Bogor. Jonnius  dan  Ali,  A.  2011.  Analisis Forecasting Penjualan Produk Perusahaan. Fakultas Syariah dan Ilmu Hukum UIN Suska Riau
Kusuma, K. 2009. Perencanaan dan Pengendalian  Produksi. Edisi 4. Yogyakarta: Penerbit Andi. Nasution AH, Prasetyawan Y . 2008. Perencanaan dan Pengendalian Produksi. Cetakan pertama. Yogyakarta: Graha Ilmu. Nurani, G. 2013. Perhitungan pengadaan  bahan  baku  roti tawar dengan metode material requirement planning (MRP) . Skripsi. Fakultas pertanian. Bangkalan: Universitas Trunojoyo Madura. Nurhasanah,  N.  2005.  Perencanaan Pengendalian  Produksi  dan
Persediaan Industri Pasta PT “xyz”.  Jurnal  Teknik  Industri.
Vol.6 No.2 2005: 109-133 Maharani,  MH.  2015. Perbandingan Sistem Economic Order Quantity  dan  Just  In  Time pada Pengendalian Persediaan Bahan Baku. Skripsi. Diponegoro: Fakultas Ekonomika dan Bisnis Universitas Diponegoro. Purwati,  S.  2008. Analisis  Peranan MRP  (Material  Requirement Planning) Untuk Produk Kursi Benelux  Pada  CV  Aksen Rattan Cirebon . Skripsi. Fakultas Bisnis dan Manajemen, Universitas Widyatama. Render,  B  &  Heizer,  J.  2005. Manajemen Operasi (Terjemahan). Jakarta: Salemba Empat. Robiyanto,CB. 2013. Analisis persediaan  bahan  baku  tebu pada  barik  gula  pandji.  Bali: Universitas Udayana. E- Jurnal Agribisnis dan Agrowisata .  Vol.  02.  No.  01  : 23-31. Soegihardjo,  M.  2000.  Studi  Kasus Perbandingan antara ‘Lot For Lot’  dan  ‘Economic  Order Quantity’  sebagai  Metode Perencanaan Penyediaan Bahan Baku. Universitas Krosten  Petra. Jurnal  Teknik Mesin . Vol. 1 No. 2 : 151-156. Taryana, N. 2008. Analisis pengendalian persediaan bahan  baku  pada  produk sepatu  dengan  pendekatan teknik lot sizing dalam mendukung sistem MRP. Skripsi.  Fakultas  Teknologi Pertanian  Institut  Pertanian Bogor. Widodo,  S  .  2017.  Analisis  Metode Single  Moving  Average dan Exponential Smoothing Dalam Peramalan Permintaan  Senapan  Angin (Studi Kasus : UD. HAFARA). Skripsi. Program Studi Teknik Informatika  Fakultas  Teknik Universitas  Nusantara  PGRI Kediri. Wilis, F (2002). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Produksi Pisang Sale di CV. Kiniko Enterprise . Sumatera Barat. Skripsi. Jurusan  Ilmu-Ilmu    Sosial Ekonomi  Pertanian  Fakultas Pertanian  Institut  Pertania Bogor. Wohos,  IP  &  Mandagi,D.  R..  2014. Pengendalian Material Proyek dengan Metode Material Requirement  Planning  pada Pembangunan  Star  Square Manado. Jurnal  Tekno  Sipil . Volume 12. No. 06. Yamit, Z. 2003. Manajemen Produksi dan  Operasi.  Edisi  Kedua. Yogyakarta: EKONISIA