Jurnal Energi Baru & Terbarukan, 2023, Vol. 4, No. 3, pp 154 – 161
Received : 20 Agustus 2023 Accepted : 26 September 2023 Published : 25 Oktober 2023
Copyright: © 2022 by the authors. Jurnal Energi Baru dan Terbarukan (p-ISSN: 2809-5456 and e-ISSN: 2722-6719 ) published by Master Program of Energy, School of Postgraduate Studies. This article  is an open access article distributed under the terms and condition of the Creative Commons Attribution- ShareAlike 4.0 International License (CC BY-SA 4.0).

## PENGARUH KONSENTRASI RAGI (Saccharomyces

## cerevisiae) PADA PROSES FERMENTASI LIMBAH KULIT BUAH SUKUN (Artocarpus altilis) DALAM PEMBUATAN BIOETANOL
Dikdik Mulyadi 1 , Reni Mulyani 1 , Lutfia Hidayah 1
1 Kimia, Universitas Muhammadiyah Sukabumi, Indonesia;
Email  : dikdik011@ummi.ac.id, renimulyani@ummi.ac.id, lutfiahidayah30@ummi.ac.id;
Abstrak : Penggunaan bahan bakar minyak bumi secara terus menerus dapat menyebabkan kelangkaan dan bahkan penipisan sumber energi. Salah satu energi alternatif yang menjanjikan adalah bioetanol. Bioetanol adalah produksi etanol yang dibuat dari biomassa yang mengandung gula, pati atau selulosa dengan  memfermentasi  gula  menggunakan  ragi  Saccharomyces  cerevisiae.  Penggunaan  ragi Saccharomyces cerevisiae disini sangat berpengaruh pada hasil bioetanol yang dihasilkan. Oleh karena itu,  dilakukan  variasi  penambahan  ragi  Saccharomyces  cerevisiae  untuk  dapat  membandingkan kandungan bioetanol yang dihasilkan. Sumber penghasil bioetanol dapat dimanfaatkan dari tumbuhan yang  mengandung  pati,  karbohidrat,  dan  selulosa.  Kulit  buah  sukun  (Artocarpus  altilis)  belum dimanfaatkkan secara maksimal di Indonesia, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan baku  pembuatan  bioetanol.  Kulit  buah  sukun  mengandung  selulosa  sebesar  17.59%  yang  dapat dimanfaatkan sebagai bioetanol. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh konsentrasi ragi pada proses fermentasi untuk menghasilkan bioetanol dan kadar etanol yang dihasilkan dari bioetanol kulit  buah  sukun.  Pembuatan  bioetanol  diawali  proses  hidrolisis  dengan  asam  HCl  1M  untuk mengubah karbohidrat menjadi gula. Proses selanjutnya filtrat hidrolisis di fermentasi selama 7 hari dengan menambahkan ragi Saccharomyces cerevisiae yang divariasikan konsentrasinya yaitu 8%, 9%, dan  10%.  Banyaknya  ragi  yang  ditambahkan  dapat  mempengaruhi  hasil  bioetanol  yang  dihasilkan. Kadar  etanol  yang  diperoleh  dari  pengujian  kromatografi  gas  secara  berturut  adalah  12.7%;  15.0%; 18.2%.

## Kata Kunci : Kulit Buah Sukun, Bioetanol, Fermentasi, Saccharomyces cerevisiae
Abstract  :  The  continuous  use  of  petroleum  fuel  can  lead  to  scarcity  and  even  depletion  of  energy sources. One of the promising alternative energies is bioethanol. Bioethanol is the production of ethanol prepared  from  biomass  containing  sugar,  starch  or  cellulose  by  fermenting  sugar  using  the  yeast
Vol. 4, No. 3, pp 154 – 161 doi: 10.14710/jebt.2023.17708
Saccharomyces cerevisiae. The use of saccharomyces cerevisiae yeast here greatly affects the results of the  bioethanol  produced.  Therefore,  variations  were  carried  out  on  the  addition  of  Saccharomyces cerevisiae yeast to be able to compare the content of bioethanol produced. Bioethanol-producing sources can  be  utilized  from  plants  that  contain  starch,  carbohydrates,  and  cellulose.  The  skin  of  breadfruit (Artocarpus altilis) has not been utilized optimally in Indonesia, so it can be used as one of the raw materials for making bioethanol. The skin of breadfruit contains 17.59% cellulose which can be used as bioethanol.  The  purpose  of  this  study  is  to  determine  the  influence  of  yeast  concentration  on  the fermentation  process  to  produce  bioethanol  and  ethanol  levels  produced  from  breadfruit  peel bioethanol.  Making  bioethanol  begins  with  a  hydrolysis  process  with  HCl  1M  acid  to  convert carbohydrates into sugars. The next process of filtrate hydrolysis was fermented for 7 days by adding the yeast Saccharomyces cerevisiae which varied in concentration of 8%, 9%, and 10%. The amount of yeast added can affect the yield of bioethanol produced. The ethanol content obtained from successive gas chromatography tests was 12.7%; 15.0%; 18.2%.

## Keywords : Breadfruit Peel, Bioethanol, Fermentation, Saccharomyces cerevisiae

## 1. Pendahuluan
Penggunaan bahan bakar minyak bumi secara terus menerus dapat menyebabkan kelangkaan dan bahkan  penipisan  sumber  energi.  Oleh  karena  itu,  diperlukan  upaya  untuk  mengurangi ketergantungan  atau  konsumsi  bahan  bakar  minyak  bumi  dengan  beralih  ke  energi  alternatif  baru. Salah satu energi alternatif yang menjanjikan adalah bioetanol (Arlianti, 2018).
Pembuatan  bioetanol  dari  pati  dan  fermentasi  bahan  mengandung  gula  termasuk  generasi pertama bioetanol, G1. Umumnya bahan baku yang dipakai seperti gandum, beras, jangung, kentang, tebu dan minyak sayur (Halder et al., 2019). Pernggunaan bahan pangan untuk pembuatan bioetanol G1  ini  akan  mendorong  naiknya  harga  komoditas  pangan  dan  penggunaan  pati  membuat  limbah lignoselulosa  dari  bahan  baku  awal.  Pada  akhirnya  pembuatan  bioetanol  G1  banyak  dikaji  kembali (Alman, 2014). Terbitlah bioetanol generasi kedua G2, dibuat dari komponen biomassa seperti selulosa. Bahan baku yang dipakai seperti kayu lunak, rerumputan, limbah pertanian, limbah perkebunan, dan limbah pengolahan hasil hutan (Halder et al., 2019). Produksi G2 mendapat banyak perhatian karena memanfaatkan limbah, dan tidak berkompetisi dengan bahan komoditas pangan sehingga biaya bahan baku yang diperlukan akan lebih murah (Alman, 2014).
Tumbuhan yang mengandung pati, karbohidrat, dan selulosa dapat dimanfaatkan sebagai sumber penghasil bioetanol melalui proses biokonversi karbohidrat dalam gula yang larut dalam air (glukosa). Indonesia kaya akan berbagai jenis tumbuhan. Salah satunya sukun yang sangat melimpah dan sangat produktif di daerah tropis. Produksi buah sukun di Indonesia dapat mencapai 190.551 ton per tahun (Badan Pusat Statistik, 2020). Orang sering menggunakan daging buahnya sebagai tepung atau olahan makanan ringan, tetapi kulit sukun dibuang dan akhirnya menjadi limbah. Kulit buah sukun belum dimanfaatkkan secara maksimal di Indonesia, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai salah satu bahan baku pembuatan bioetanol. Kulit buah sukun mengandung selulosa yang dapat dimanfaatkan sebagai bioetanol. Isolasi selulosa dari kulit buah sukun menghasilkan kadar selulosa sebesar 17,59% (Pratiwi, 2011).
Vol. 4, No. 3, pp 154 – 161 doi: 10.14710/jebt.2023.17708
Pada tanaman yang mengandung selulosa, proses hidrolisis dimulai dengan hidrolisis enzimatik atau  kimia,  yang  merusak  struktur  selulosa  dan  mendorong  pemecahannya  menjadi  glukosa.  Hasil hidrolisis  tersebut  kemudian  difermentasi  menjadi  etanol  dengan  menggunakan  mikroorganisme, salah satunya ragi Saccharomyces cerevisiae. Keunggulan dari ragi Saccharomyces cerevisiae adalah pertumbuhan yang cepat dan glukosa mudah dipecah menjadi produk etanol (Miskah et al., 2016).
Pada penelitian ini pembuatan bioetanol dari kulit buah sukun dilakukan variasi konsentrasi ragi Saccharomyces  cerevisiae  pada  proses  fermentasi.  Tujuannya  untuk  mengetahui  pengaruh  variasi konsentrasi ragi pada proses fermentasi yang akan menghasilkan bioetanol, di lihat dari kadar etanol yang dihasilkan.

## 2. Metode Penelitian

## 2.1. Alat dan Bahan
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini antara lain erlemeyer 1000 mL, gelas kimia, gelas ukur, batang pengaduk, corong, neraca analitik, botol sampel, oven, hot plate, pH meter, termometer, kertas  saring,  alumunium  foil,  pipet  volume,  buret,  saringan  40  mesh,  grinder,  rangkaian  alat fermentasi,  refraktometer,  rangkaian  alat  rotary  evaporator,  alkoholmeter,  kromatografi  gas, piknometer. Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini antara lain kulit buah sukun, larutan HCl 1 M, ragi Saccharomyces cerevisiae, NaOH 30%, pupuk urea, pupuk NPK, dan aquadest.

## 2.2. Persiapan Bahan Baku
Kulit buah sukun dipisahkan dari buahnya, dicuci bersih setelah itu dimasukan ke dalam oven untuk  dikeringkan  pada  suhu  65°C  selama  1-2  hari  untuk  mengurangi  kandungan  air  dalam  kulit sukun.  Kulit  buah  sukun  yang  sudah  kering  dihaluskan  menggunakan  grinder  sampai  berubah menjadi tepung, kemudian diayak dengan saringan 40 mesh.

## 2.3. Hidrolisis Tepung Kulit Sukun
Tepung kulit sukun ditimbang 100 g dimasukan ke dalam Erlenmeyer kemudian ditambahkan 1000 ml HCl 1 M. Larutan dipanaskan diatas hot plate dengan suhu konstan 90-95°C sambal distirrer selama 60 menit.  Hasil  hidrolisis  disaring  dan  diambil  filtrat  untuk  proses  fermentasi.  Sebelum  difermentasi diukur kadar gula dengan alat refraktometer.

## 2.4. Fermentasi
Diukur  pH  larutan  hasil  hidrolisis  diatur  pH  menjadi  4  dengan  menambahkan  NaOH  30%, setelahnya diukur kembali kadar gula dengan refraktometer. Larutan didinginkan hingga mencapai suhu ruang, lalu ditambah ragi Saccharomyces cerevisiae dengan konsentrasi ragi 8%, pupuk urea 0,3% dan pupuk NPK 0,1%. Larutan diaduk rata kemudian botol ditutup rapat. Fermentasi dilakukan pada suhu ruang dan diamati setiap hari selama satu minggu (7 hari). Prosedur diulangi untuk perlakuan konsentrasi  ragi  9%  dan  10%  [8].  Larutan  hasil  fermentasi  di  murnikan  menggunakan  alat  rotary evaporator selama 20 menit [9]. Pengukuran pH hasil evaporasi menggunakan pH meter.

## 2.5. Pengukuran Kadar Etanol Dengan Alkoholmeter dan Kromatografi Gas
Pengukuran  dengan  alat  alkoholmeter  akan  menunjukan  berapa  kadar  alkohol  dari  batas  garis yang terbenam dalam larutan. Pengukuran kadar etanol kromatografi gas secara kuantitatif ditentukan dengan perhitungan:
𝑘𝑎𝑑𝑎𝑟 𝑒𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙 (%) = 𝐴𝑟𝑒𝑎 𝑠𝑎𝑚𝑝𝑒𝑙 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑎𝑟𝑒𝑎 𝑥100%
Vol. 4, No. 3, pp 154 – 161 doi: 10.14710/jebt.2023.17708

## 2.6. Densitas
Densitas  diukur  dengan  piknometer.  Volume  dan  massa  larutan  dapat  diketahui  dari  hasil penimbangan [11]. Sehingga densitas dapat dihitung dengan persamaan:

## 𝜌 = 𝑚 𝑣
Keterangan: ρ = densitas bioetanol (g/ml) m = massa pikno isi – massa pikno kosong (g) v = volume piknometer (ml)

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1. Persiapan Bahan Baku
Bahan  baku  berupa  limbah  kulit  sukun  dipilah  sampai  terkumpul  sebanyak  3  kg,  kemudian dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran yang terbawa. Kulit sukun yang sudah bersih dikeringkan bertujuan untuk menghilangkan kadar air yang terkandung dalam kulit sukun. Berat hasil kulit sukun kering ditimbang mendapatkan hasil 1 kg. Kulit sukun kering kemudian digiling dengan menggunakan grinder  sampai  halus.  Untuk  memisahkan  partikel  yang  berbeda  ukuran  kulit  sukun  halus  diayak dengan saringan 40 mesh agar menghasilkan ukuran partikel tepung yang sama.

## Gambar 1. Tepung Kulit Sukun

## 3.2. Hidrolisis Tepung Kulit Sukun
Kulit sukun mengandung selulosa, maka diperlukan proses hidrolisis untuk memecah selulosa menjadi gula sederhana. Fungsi asam selama proses hidrolisis adalah untuk memutus rantai cabang pati  menjadi  gula  sederhana  (Arlianti,  2018).  Asam  bertindak  sebagai  katalis  untuk  meningkatkan reaktivitas air.
Gambar 2. Mekanisme reaksi hidrolisis selulosa dengan asam (Lelekakis et al., 2014)
Vol. 4, No. 3, pp 154 – 161 doi: 10.14710/jebt.2023.17708
Ketika selulosa di hidrolisis dengan asam ikatan rantai molekul selulosa akan di pecah dengan penambahan  molekul  air,  menghasilkan  fragmen  dengan  rantai  yang  lebih  pendek  sambil mempertahankan  struktur  dasar  (Lelekakis  et  al.,  2014).  Hasil  hidrolisis  disaring  dan  diambil  filtrat untuk  proses  fermentasi.  Sebelum  difermentasi  diukur  kadar  gula  dengan  alat  refraktometer. Refraktometer merupakan alat untuk mengukur kadar bahan seperti garam, gula atau protein. Kadar gula yang dihasilkan dari proses hidrolisis tepung kulit sukun sebesar 6,4%.

## Gambar 3. Pengukuran Kadar Gula

## 3.3. Fermentasi
Fermentasi alkohol adalah proses dimana mikroorganisme mengubah gula menjadi etanol dan CO2.  Mikroorganisme  yang  digunakan  Saccharomyces  cerevisiae  (Nur  et  al.,  2019).  Saccharomyces cerevisae,  ragi  yang  paling  representatif  yang  digunakan  dalam  berbagai  macam  proses  fermentasi industri (Ciani et al., 2008).

## Gambar 4. Reaksi Fermentasi (Ciani et al., 2008)
Jika larutan terlalu asam diatur pH larutan hasil hidrolisis menjadi 4 dengan menambahkan NaOH  30%.  pH  optimum  untuk  proses  fermentasi  di  rentang  4  hingga  5.  Salah  satu  faktor  yang mempengaruhi fermentasi adalah nutrisi. mikroorganisme membutuhkan nutrisi yang diperoleh dari zat yang mengandung untuk karbon, nitrogen, atau fosfor. Penambahan pupuk urea dan pupuk NPK berperan  memberikan  nutrisi  untuk  pertumbuhan  ragi  Saccharomyces  cerevisiae.  Nitrogen  yang terkandung  dalam  pupuk  urea  dan  NPK  membantu  meningkatkan  kinerja  dari  ragi  Saccharomyces cerevisiae (Rahmat, 2020).
Vol. 4, No. 3, pp 154 – 161 doi: 10.14710/jebt.2023.17708
Pemurnian  menggunakan  alat  rotary  evaporator.  Fungsi  dari  rotary  evaporator  untuk memisahkan dua larutan yang memiliki tiitk didih yang berbeda. Rotary evaporator memiliki prinsip utama  untuk  penurunan  tekanan  yang  membuat  pelarut  dapat  menguap  pada  suhu  dibawah  titik didihnya (Panantya, 2013). Lama waktu evaporasi berpengaruh pada hasil yang didapat, semakin lama evaporasi maka semakin banyak larutan yang menguap.

## 3.4. Pengukuran pH dan Densitas
Tabel 1. Hasil pengukuran pH dan densitas bioethanol Konsentrasi Ragi pH Densitas Ragi 8% 6,20 0,9624 Ragi 9% 4,07 0,9768 Ragi 10% 5,35 0,9649
Tabel  1  diatas  pengukuran  pH  yang  mendekati  standar  adalah  sampel  dengan  konsentrasi  ragi  8% mendapat nilai pH 6,20. pH yang baik untuk bioetanol adalah 6,5-9,0[10]. Sampel dengan konsentrasi ragi 9% dan 10% mendapat pH yang masih dibawah standar. pH mempengaruhi efektivitas enzim yang dihasilkan mikroorganisme membentuk kompleks enzim substrat. Pada proses fermentasi tidak hanya dihasilkan etanol dan karbondioksida akan tetapi juga dihasilkan produk samping seperti gliserol dan asam organik. Asam dapat berdifusi melalui membran sel dengan menurunkan pH internal (Rahayu et al., 2019). Nilai densitas dapat dilihat semakin tinggi kadar alkohol maka semakin rendah densitas dari sampel. Semakin rendah nilai densitas etanol menunjukan kadar etanol semakin tinggi, karena massa jenis  etanol  lebih  kecil  dibandingkan  air  (Khodijah  dan  Ahmad,  2015).  Hasil  pemurnian  sampel menghasilkan  larutan  yang  jernih,  terang  dan  tidak  terdapat  endapan  atau  kotoran  sesuai  dengan standar (Badan Standarisasi Nasional, 2012).
Gambar 6. Hasil Pemurnian
3.5. Pengukuran Kadar Etanol

## Tabel 2.
Hasil pengukuran kadar etanol dengan alkoholmeter dan kromatografi gas Kadar Etanol (%) Konsentrasi Ragi Alkoholmete r Kromatografi Gas Ragi 8% 12 12,7 Ragi 9% 15 15,0 Ragi 10% 18 18,2

## Gambar 7. Kromatogram Hasil GC Bioetanol Limbah Kulit Sukun
Alkoholmeter  megukur  kepadatan  campuran  antara  alkohol  dan  air.  Kadar  alkohol  ditunjukan pada skala yang ada di bagian atas perangkat. Hasil analisis kadar etanol dengan kromatografi gas yang didapatkan ini tidak jauh berbeda dengan pengukuran menggunakan alkoholmeter yaitu 12%, 15% dan 18%. Hanya saja instrumen kromatografi gas lebih sensitif dan lebih spesifik untuk menunjukan bahwa jenis alkohol yang terkandung dalam sampel adalah etanol. Pada penelitian sebelumnya, melakukan studi tentang produksi bioetanol dari kulit buah sukun. Proporsi bioetanol yang dihasilkan hanya 9% (Fandiana dan ningsih, 2018). Variasi konsentrasi ragi pada proses fermentasi berpengaruh pada hasil kadar etanol yang dihasilkan. Sampel dengan konsentrasi ragi 10% menghasilkan kadar etanol yang lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  sampel  lainnya.  Semakin  tinggi  konsentrasi  ragi  maka  semakin meningkatan kadar etanol yang dihasilkan. Ragi mengubah glukosa menjadi etanol, dimana jika ragi yang  diberikan  banyak  maka  etanol  yang  dihasilkan  akan  semakin  banyak  (Khodijah  dan  Ahmad, 2015).

## 4. Kesimpulan
Variasi  konsentrasi  ragi  pada  proses  fermentasi  berpengaruh  pada  hasil  kadar  etanol  yang dihasilkan.  Semakin  tinggi  konsentrasi  ragi  maka  semakin  meningkat  kadar  etanol  yang  dihasilkan karena semakin banyak mikroba yang mengubah glukosa menjadi etanol. Pengukuran kromatografi gas dilakukan untuk mengetahui kadar etanol dari sampel ragi 8%, 9% dan 10% menghasilkan kadar etanol 12,7%, 15,0%, dan 18,2%.

## Daftar Pustaka
Alman, S. (2014). Perkembangan Teknologi dan Tantangan Dalam Riset Bioetanol di Indonesia, JKTI, 16, 108-117. https://doi.org/10.14203/jkti.v16i2.16
Arlianti,  L.  (2018).  Bioetanol  Sebagai  Sumber  Green  Energy  Alternatif  Yang  Potensial  Di  Indonesia.
Jurnal Keilmuan dan Aplikasi Teknik, 5, 16-22. https://doi.org/10.33592/unistek.v5i1.280
Vol. 4, No. 3, pp 154 – 161 doi: 10.14710/jebt.2023.17708
Ayuni,  N.,  Putu,  N.  (2020).  Serat  Sabut  Kepala  Sebagai  Kajian  Pembuatan  Bioetanol  Dengan  Proses
Hidrolisis Asam,  Jurnal  Sains dan Teknologi, 9, 102-110.
https://doi.org/10.23887/jstundiksha.v9i2.29035 Badan Pusat Statistik. (2020). Produksi Tanaman Buah-buahan 2020.
Badan Standarisasi Nasional. (2012). SNI 7390:2012 Bioetanol Terdenaturasi Untuk Gasohol. Ciani, M.,
Comitini, F., Mannazzu, I. (2008). Fermentation. Elsevier.
Fandiana, Ningsih, P. (2018). Mustapa, Kasmudin, Analisis Bioetanol dari Limbah Kulit Buah Sukun (Artocarpus altilis) Dengan Cara Hidrolisis dan Fermentasi. Jurnal Akademika Kimia, 7, 19-22. http://dx.doi.org/10.22487/j24775185.2018.v7.i1.10385
Halder, P., Azad, K., Shah, S., Sarker, E. (2019). Prospects and Technological Advancement of Cellulosic Bioethanol  Ecofuel  Production.  Elsevier,  8,  212-236.  https://doi.org/10.1016/B978-0-08-102728- 8.00008-5
Irhamni, D., Mulyati, D., Viena, V., Suzanni, M. (2017). Liquifikasi, Sakarifikasi dan Fermentasi Limbah Kulit Durian Sebagai Bahan Baku Produksi Bioetanol Menggunakan Saccharomyces cerevisiae. Seminar Nasional II USM, 1, 73-77.
Khodijah, S., Ahmad, A. (2015). Analisis Pengaruh Variasi Persentase Ragi (Saccharomyces Cerevisiae) dan  Waktu  Pada  Proses  Fermentasi  Dalam  Pemanfaatan  Duckweed  (Lenma  Minor)  Sebagai Bioetanol. Jurnal Neutrino, 7, 71-76. http://dx.doi.org/10.1109/MEI.2014.6804738
Lelekakis,  N,  Daniel,  M.,  Jaury,  W.,  Dejan,  S.  (2014).  The  Effect  of  Acid  Accumulation  in  Power- transformer Oil On The Aging Rate of Paper Insulation. IEEE Electrical Insulation Magazine, 30, 19-26. https://doi.org/10.18860/neu.v0i0.2989
Miskah,  S.,  Istiqomah,  Nisa’ul.,  Malami,  Sella.  (2016).  Pengaruh  Konsentrasi  Asam  Pada  Proses Hidrolisis dan Waktu Fermentasi Bioetanol Dari Buah Sukun (Artocarpus altilis). Jurnal Teknik Kimia, 22, 9-21.
Nur,  F.,  Hikmah,  Noor,  M.,  Putra,  M.  (2019).  Bioetanol  Hasil  Fermentasi  Kulit  Pisang  Kepok  (Musa paradisiaca) Dengan Variasi Ragi Melalui Hidrolisis Asam Sulfat. EnviroScienteae, 15, 195-203. http://dx.doi.org/10.20527/es.v15i2.6950
Panantya, J. (2013). Pengaruh Proporsi Drug Load Terhadap Profil Disolusi Dispersi Padat Kurkumin Pirolidon Dengan Vacuum Rotary Evaporator. Yogyakarta: Universitas Sanata Dharma.
Pratiwi,  D.  (2011).  Pemanfaatan  Sirup  Glukosa  Hasil  Hidrolisa  Selulosa  dari  Kulit  Buah  Sukun (Artocarpus altilis) Dengan HCl 30% Untuk Pembuatan Manisan Jambu Biji (Psidium guajava L.) Dengan Variasi Konsentrasi. Medan: Universitas Sumatera Utara.
Rahayu, S., Mahadi, I., Sayuti, I. (2019). Pengaruh Konsentrasi Ragi Terhadap Bioetanol Buah Sukun (Artocarpus altilis) Sebagai Pengembangan LKPD Pembelajaran Materi Bioteknologi SMA Kelas XII. JOM FKIP, 6, 1-13.
Rahmat. (2020). Pengaruh Waktu Fermantasi dan Variasi Penambahan Pupuk Urea dan NPK Terhadap Produksi Bioetanol Dari Air Kelapa. Palopo: Universitas Cokroaminoto.
Warsa, I., Faudzia, S., Lisna, C. (2013). Bioetanol Dari Bonggol Pohon Pisang. Jurnal Teknik Kimia, 8,
37-41. https://doi.org/10.33005/tekkim.v8i1.713