P ISSN 2548-6284 E ISSN 2615-0360 Vol. 5 No. 2 Juni  2021

## PENINGKATAN GIZI SEIMBANG MELALUI KEGIATAN KREASI MAKANAN
Sumiatun 1 , Dita Primashanti Koesmadi 2 , Arwendis Wijayanti 3 PG PAUD STKIP Modern Ngawi sumiatunmeo14@gmail.com 1 , dita.prima23@gmail.com 2 , arwendiswijayanti@gmail.com 3
Sumiatun, Dita Primashanti Koesmadi, Arwendis Wijayanti. (2021). Peningkatan Gizi Seimbang melalui Kegiatan Kreasi Makanan. Jurnal Pelita PAUD, 5 (2), 178-183. doi: https://doi.org/10.33222/pelitapaud.v5i2.1305
Diterima: 15-04-2021 Disetujui: 25-05-2021 Dipublikasi: 11-06-2021
Abstrak: Mendasar  masalah  dilapangan,  ditemukannya  anak-anak  yang  menyukai  jajanan mengandung bahan pengawet dan MSG ( Monosodium Glutamat ) dimana makanan tersebut dapat membahayakan  kesehatan  anak.  Sehingga  diadakan  penelitian  dengan  tujuan  mendeskripsikan proses  pelaksanaan  dan  peningkatan    gizi  seimbang  anak  usia  dini  melalui  kegiatan  kreasi makanan  pada  TK  Nurul  Ummah  19  Klempun  Ngraho  Bojonegoro.  Metode  Penelitian  yang digunakan  adalah  Penelitian  Tindakan  Kelas  kolaboratif  dengan  menggunakan  modifikasi  model Kemmis  dan  Mc  Taggart.  Hasil  penelitian  ini  menunjukkan  proses  pelaksanaan  kegiatan  kreasi makanan  untuk  peningkatan  gizi  seimbang  anak  meliputi  menyebutkan  macam-macam  makanan yang  mengandung  gizi  seimbang;  membuat  kreasi  makanan  dengan  peningkatan  sebesar  75% melalui 2 siklus yaitu  kondisi awal pra siklus dipersentase 35% atau 7 dari 20 anak pada kriteria berkembang sangat baik, siklus I yaitu 65% atau 14  dari 20 anak pada kriteria berkembang sesuai harapan, siklus II yaitu 90% atau 18  dari 20 anak  pada kriteria berkembang sangat baik.
Kata Kunci: Gizi Seimbang, Kreasi Makanan, Anak Usia 5-6 Tahun, Penelitian Tindakan Kelas
Abstract : Based on the problem in the field, it was found that children who like snacks containing preservatives and MSG (Monosodium Glutamate) were found to be harmful to children's health. So that  the  research  was  held  with  the  aim  of  describing  the  process  of  implementing  and  increasing balanced  nutrition  in  early  childhood  through  food  creation  activities  at  TK  Nurul  Ummah  19 Klempun  Ngraho  Bojonegoro.  The  research  method  used  was  collaborative  classroom  action research using a modified model of Kemmis and Mc Taggart. The results of this study indicate the process  of  implementing  food  creation  activities  to  improve  children's  balanced  nutrition  includes mentioning  the  kinds  of  foods  that  contain  balanced  nutrition;  making  food  creations  with  an increase of 75% through 2 cycles, namely: the initial conditions of the pre-cycle percentage of 35% or 7 out of 20 children on the criterion of developing very well, the first cycle of 65% or 14 out of 20 children  on  the  criteria  developing  according  to  expectations,  cycle  II,  namely  90%  or  18  of  20 children in very well developed criteria.
Keyword : balanced nutrition, food creation, children aged 5-6 years, classroom action research.
© 2021 Sumiatun, Dita Primashanti Koesmadi, Arwendis Wijayanti Under the license CC BY-SA 4.0
http://jurnal.upmk.ac.id/index.php/pelitapaud
P ISSN 2548-6284 E ISSN 2615-0360 Vol. 5 No. 2 Juni  2021
Anak  usia  dini  adalah  anak  yang  baru  dilahirkan sampai  usia  6  tahun  atau  sering  disebut  dengan istilah Golden Age (Akbar, 2020). Menurut Syafi’ie (2011)  anak  usia  ini  adalah  kelompok  anak  yang berada dalam proses pertumbuhan dan perkembangan yang bersifat unik. Mereka memiliki pola  pertumbuhan  dan  perkembangan  yang  khusus sesuai dengan tingkat pertumbuhan dan perkembangannya.
Pendidikan anak usia dini harus dipersiapkan secara terencana  dan  bersifat  holistik-integratif  agar  di masa  emas  perkembangan  anak  mendapatkan stimulus yang utuh, untuk mengembangkan berbagai  potensi  yang  dimilikinya.  Upaya  yang dapat  dilakukan  dalam  rangka  pengembangan potensi  tersebut  melalui  program  pendidikan  yang terstruktur (Azizah et al., 2020)
Pengoptimalan  daya  pikir  dan  otak  anak  tak  lepas dari  gizi  yang  diperoleh  anak  sejak  dini  (Noorlaila, 2010).  Perkembangan  anak  pada  hakekatnya  telah dimulai  sejak  anak  dilahirkan  kedunia,  bahkan sebagian  besar  pakar  pendidikan  meyakini  bahwa perkembangan seorang anak dimulai sejak terjadinya  konsepsi  yang  merupakan  pertemuan antara  sel telur dengan sel sperma dari kedua orang tua  hal  ini  dikemukakan  oleh  Graimes  (2005). Karena  itu  perlunya  memperhatikan  gizi  anak  dari ibu  yang  sedang  hamil  sampai  anak  lahir  hingga dewasa.  Anak-anak  yang  kurang  mendapatkan pemenuhan gizi yang baik tentunya akan mengalami keterlambatan dalam pertumbuhan dan perkembangan.  Anak-anak  dengan  gizi  yang  buruk akan  berdampak  bagi  pertumbuhan  fisik  maupun bagi pertumbuhan mentalnya.
Gizi buruk adalah bentuk terparah (akut), merupakan  keadaan  kurang  gizi  tingkat  berat  yang disebabkan oleh rendahnya tingkat konsumsi energi, protein  serta  makanan  sehari-hari  dan  terjadi  dalam waktu  yang  cukup  lama.  Itu  ditandai  dengan  status gizi  sangat  kurus  (menurut  berat  badan  terhadap tinggi  badan)  dan  hasil  pemeriksaan  klinis menunjukkan  gejala marasmus , kwashiorkor atau marasmik-kwashiorkor .  Bila  jumlah  asupan  zat gizinya  sesuai  dengan  kebutuhan  yang  dibutuhkan oleh  tubuh  disebut  seimbang  (gizi  baik),  tetapi  bila asupan  zat  gizi  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh  rebih rendah  maka  disebut  gizi  kurang,  sedangkan  bila asupan  zat  gizi  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh  sangat kurang  disebut  gizi  buruk.  Keadaan  kurang  zat  gizi tingkat  berat  yang  disebabkan  rendahnya  konsumsi energi  dan  protein  dalam  waktu  cukup  lama  yang ditandai  dengan  berat  badan  menurut  umur  yang berbeda hal ini dikemukakan oleh Merryana Adriani ( 2016).
Konsumsi  makanan  sangat  mempengaruhi  terhadap status gizi seseorang terutama anak. Status gizi yang baik  dan  optimal  terjadi  apabila  tubuh  memperoleh cukup  zat-zat  gizi  yang  diperlukan  secara  efisien sehingga memungkinkan pertumbuhan fisik, perkembangan otak, kemampuan kerja dan kesehatan  secara  umum  pada  tingkat  setinggi mungkin. Perkembangan otak anak sangat mempengaruhi dan menentukan bagi perkembangan aspek-aspek lainnya. Status gizi yang kurang terjadi apabila tubuh mengalami kekurangan satu atau lebih dari  zat-zat  gizi  yang  esensial.  Makanan  yang  baik tentunya makanan yang harus mempunyai kandungan  berbagai  zat  gizi  yang  sangat  penting dan  diperlukan  di  dalam  tubuh,  termasuk  makanan yang  di  konsumsi  oleh  anak-anak  seharusnya  juga mengandung  nilai-nilai  gizi  yang  sangat  penting untuk  kesehatan,  kecerdasan  dan  memberikan stimulasi  dalam  tumbuh  kembang  anak  Sejalan dengan  hal  tersebut  diatas  maka  perlu  adanya pemahaman tentang pentingnya gizi yang seimbang terhadap anak hal ini dikemukakan oleh Septikasari(2018).
Menu  seimbang  adalah  konsumsi  makanan  untuk memenuhi  kebutuhan  tubuh  akan  zat  gizi. Kekurangan  gizi  pada  salah  satu  makanan  dengan pemberian  menu  seimbang  dapat  dicukupi  oleh makanan lain. Untuk itu pemberian menu seimbang dengan  makanan  yang  beraneka  ragam  sangat dibutuhkan  dalam  memenuhi  kecukupan  gizi (Lesmono, n.d.).
Keaneragamanan  makanan  sebagai  sumber  tenaga yaitu padi-padian dan umbi-umbian. Kedua, sumber zat  pengatur  yaitu  sayuran  dan  buah-buah.  Ketiga sumber  zat  pembangun  yaitu  kacang-kacangan, makanan hewani dan hasil olahan.
Pembelajaran yang diterapkan di TK Nurul Ummah 19  Klempun  sudah  menggunakan  kurikulum  2013 namun  kegiatan  kreasi  makanan  yang  digunakan dalam proses pembelajaran masih kurang mendukung  bagi  perkembangan  anak,  khususnya dalam  peningkatan  gizi  seimbang  pada  anak. Berdasarkan  hasil  observasi  awal  di  lapangan  gizi seimbang  anak  masih  kurang.  Hal  ini  terbukti  dari 20  anak  masih  banyak  anak  yang  belum  menyukai dari makanan seimbang. Hal ini di buktikan dengan penilaian  yang  ada  di  laporan  perkembangan  anak didik sebanyak 7 anak menyukai makanan seimbang dan  sisanya  sebanyak  13  anak  tidak  menyukai makanan  seimbang,  maka  peneliti  menyiapkan beberapa  kegiatan  yang  mendukung  kegiatan peningkatan gizi seimbang anak dalam memecahkan masalah yang menggunakan metode kreasi makanan yang  melibatkan  pendidik  dan  orangtua  atau  wali murid.
P ISSN 2548-6284 E ISSN 2615-0360 Vol. 5 No. 2 Juni  2021

## Gizi Seimbang
Pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  sangat  erat kaitannya  dengan  makanan  yang  dikonsumsi  oleh anak  sehari-hari.  Menurut  Soemanto  (2006)  bahwa pertumbuhan  yang  berhubungan  dengan  tinggi  dan berat  badan  sangat  dipengaruhi  oleh  kondisi internal, misalnya gizi yang diperoleh dari makanan, perangai dan lain-lain. Menurut Menteri Pendidikan Dan  kebudayaan  (2014)  dalam  peraturan  menteri pendidikan  dan  kebudayaan  republik  Indonesia nomor  137  tahun  2014  pasal  7  tentang  standar nasional  pendidikan  anak  usia  dini  bahwa  tingkat pencapaian perkembangan anak merupakan pertumbuhan  dan  perkembangan  anak  yang  dapat dicapai  pada  rentang  usia  tertentu.  Pertumbuhan anak sebagaimana dimaksud merupakan pertambahan berat dan tinggi badan yang mencerminkan  kondisi  kesehatan  dan  gizi  yang mengacu  pada  panduan  pertumbuhan  anak  dan dipantau menggunakan instrumen yang dikembangkan oleh Kementerian Kesehatan. Hikmawati  (2012)  mendefinisikan  Gizi  ( Nutrition ) adalah  suatu  proses  organisme  menggunakan makanan  yang  dikonsumsi  secara  normal  melalui proses  digesti, absorpsi ,  transportasi,  penyimpanan, metabolisme  dan  pengeluaran  zat-zat  yang  tidak digunakan,  untuk  mempertahankan  kehidupan, pertumbuhan  dan  fungsi  normal  dari  organ-organ, serta  menghasilkan  energi.  Gizi  berkaitan  dengan perkembangan otak, kemampuan belajar, produktivitas kerja.
Gizi  yang  seimbang  bukan  saja  untuk  pertumbuhan dan  perkembangan  anak  itu  sendiri  tetapi  juga sangat  berguna  untuk  meningkatkan  daya  tahan tubuh,  daya  ingat  dan  meningkatkan  kecerdasan anak.  Makin  baik  gizi  dari  makanan  yang dikonsumsi oleh anak, maka akan semakin baik pula perkembangan  fisik,  sejalan  dengan  semakin  baik perkembangan  perkembangan  fisik  anak,  akan meningkatkan  daya  tahan  tubuh  anak  serta meningkatkan  kecerdasan.  Ketika  daya  tahan  tubuh anak  semakin  meningkat,  anak  tidak  akan  mudah terserang  penyakit  dan  perkembangan  anak  akan semakin  optimal  dan  ketika  gizi  anak  buruk  maka daya tahan tubuh anakpun melemah(Widjaja, 2002). Menurut  Syafrizar  &  Welis  (2009)  bahwa  jenis  zat gizi seimbang yang terkandung dalam makanan kita adalah karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral dan air. Makanan yang dikonsumsi oleh anak harus mengandung  zat-zat  gizi  yang  dibutuhkan  oleh tubuh.  Zat-zat  gizi  yang  dibutuhkan  oleh  tubuh  itu yaitu  karbohidrat,  lemak,  protein,  vitamin,  mineral dan  air.  Kebiasaan  dan  kesukaan  anak  terhadap makanan  mulai  dibentuk  sejak  kecil.  Anak
diperkenalkan dengan berbagai jenis makanan mulai sejak usia dini.
Anak-anak  dibiasakan  mengkonsumsi  makanan yang sehat dan mengandung gizi yang seimbang dan variatif.  Aneka  bahan  makanan  yang  diberikan secara  bertahap  dapat  merangsang  alat  pencernaan untuk  memproduksi  enzim-enzim  yang  diperlukan (Uripi,  2004).  Zat-zat  gizi  yang  berperan  dalam tubuh diperoleh dari makanan yang dikonsumsi oleh anak,  zat  gizi  tersebut  antara  lain  adalah karbohidrat,  lemak,  protein  mineral,  asam  folat  dan lain-lain.  Selain  dari  zat  gizi  yang  dibutuhkan  oleh tubuh anak juga memerlukan olahraga, membiasakan  anak  untuk  makan  sayuran,  buah- buahan,  ikan.  Selain  itu  lebih  baik  menghindari makanan  dengan  mutu  yang  buruk,  tinggi  gula, makanan  yang  mengandung  pengawet  juga  tidak bagus  untuk  anak.  Selain  itu  anak-anak  perlu mengkonsumsi makanan yang mengandung zat besi dan  anak-anak  dibiasakan  untuk  cukup  minum  air putih dan menghindari minuman ringan berkarbonasi (Graimes, 2005).
Konsep  kesehatan  anak  sangat  erat  kaitannya dengan makanan yang dikonsumsi. Makanan sangat berpengaruh  terhadap  kesehatan  manusia.  Apabila anak mengkonsumsi makanan yang berlebihan akan menyebabkan  ancaman  bagi  kesehatan  anak. Kegemukan  salah  satu  akibat  dari  mengkonsumsi makanan  yang  berlebihan,  sedangkan  dibalik kegemukan  banyak  tersimpan  berbagai  penyakit. Anak  yang  terbiasa  mengkonsumsi  makanan  yang kurang  terjaga  kebersihannya  akan  menyebabkan anak-anak  mudah  terserang  penyakit  dan  berakibat dengan  kondisi  daya  tahan  tubuh  anak.  Mudah terserang  diare  dan  penyakit  lainnya.  Sedangkan dalam jangka panjang anak-anak sering mengkonsumsi makanan yang mengandung pengawet  dan  zat-zat  aditif  akan  mengakibatkan kerusakan dalam jaringan tubuh sehingga kesehatan akan terganggu (TM, 2011).
Akibat dari mengkonsumsi makanan-makanan yang berbahaya  dan  makanan  yang  mengandung  zat-zat aditif  yang  berbahaya  bagi  kesehatan,  banyak  dari anak-anak  yang  terserang  penyakit  diare,  dan muntaber.  Kesehatan  anak  menjadi  terganggu karena  anak  terlalu  sering  mengkonsumsi  makanan yang  berbahaya  bagi  kesehatan  dan  tubuh  anak. Pola makan yang buruk dan kurangnya pemahaman tentang  gizi  seimbang  mengakibatkan  anak-anak terserang penyakit. Anak-anak yang mudah terserang  penyakit  akan  mengganggu  pertumbuhan dan perkembangan anak pada tahap selanjutnya Bahaya  dari  anak  yang  tidak  mengkonsumsi makanan yang mengandung gizi seimbang akan ada banyak  penyakit  yang  bisa  timbul  jika  anak
P ISSN 2548-6284 E ISSN 2615-0360 Vol. 5 No. 2 Juni  2021
kekurangan  gizi  atau  makanan  yang  anak  makan tidak  mengandung  gizi  seimbang.  Anak  dikatakan sehat  apabila  kebutuhan  gizinya  terpenuhi,  akan tetapi di TK Nurul Ummah 19 Klempun ditemukan masalah dimana anak-anak lebih suka makanan dan jajanan  yang  mengandung  bahan  pengawet  dan MSG  ( Monosodium  Glutamat ).  Untuk  mengatasi masalah  tersebut  perlu  diadakan  suatu  cara  dan inovasi baru yaitu melalui kreasi makanan sehingga dapat  menarik  minat  anak  terhadap  makanan  yang mengandung gizi seimbang.

## Kreasi Makanan
Seni  membentuk  kreasi  makanan  adalah  seni menampilkan  masakan  yang  diadopsi  dari  Jepang. Bentuk kreasi ini digunakan sebagai  salah satu cara untuk  menarik  minat  anak-anak  terhadap  makanan yang  mengandung  gizi  yang  baik  dan  mengandung gizi  yang  seimbang  untuk  anak-anak  yang  akan berguna  untuk  pertumbuhan  dan  perkembangan anak  yang  semakin  optimal.  Anak-anak  lebih menyukai  akan  hal-hal  yang  unik  dan  menarik. Makanan  yang  dikemas  dengan  penyajian  yang menarik  dan  unik  akan  dapat  mengundang  selera makan  dari  anak.  Penyajian  makanan  yang  kreatif dan  sesuai  dengan  minat  anak  akan  memudahkan bagi  orang  tua  untuk  menyajikan  makanan  yang mengandung  gizi  yang  seimbang  untuk  anak. Diharapkan  dengan  kegiatan  kreasi  makanan  anak akan  lebih  memahami  tentang  makanan  yang mengandung  gizi  yang  seimbang  dan  lebih menyukai  makanan  yang  menyehatkan.  Salah  satu cara untuk mengatasi agar anak-anak mengkonsumsi  makanan  yang  mengandung  nilai gizi  yang  tinggi  adalah  dengan  mengkreasikan makanan  tersebut  menjadi  bentuk-bentuk  yang menarik bagi anak (Novitasari, 2009).
Membentuk  kreasi  makanan  sesungguhnya  suatu seni  yang  digunakan  untuk  memudahkan  orang  tua dalam  menyajikan  makanan  yang  menyehatkan untuk  anak-anak.  Sebagian  besar  orang  tua mengeluh  karena  anak-anaknya  susah  makan,  jadi butuh tips agar makanannya lebih bervariasi. Ketika orang  tua  sudah  menyediakan  makanan  yang bervariasi  terkadang  anak-anak  tidak  menyentuh sama sekali makanan yang dilakukan.
Membentuk  kreasi  makanan  juga  termasuk  melatih motorik  halus  anak.  motorik  halus  merupakan gerakan  otot  halus  bagian  tubuh  tangan,  lengan tangan,  pergelangan  tangan,  dan  jari-jemari  yang terkordinasi  dengan  mata  untuk  memenuhi  tugas- tugas  perkembangan  yang  membutuhkan  ketepatan, kepresisian, dan ketangkasan.

## METODE PENELITIAN Jenis Penelitian
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode  penelitian  tindakan  kelas.  Penelitian tindakan (action research) yang sudah dilakukan ini menggunakan  prosedur  yang  dikemukakan  oleh Stephen Kemmis dan Mc.Taggart.

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  menganalisis  cara  peningkatan  gizi seimbang  melalui  kreasi  makanan  di  TK  Nurul Ummah  19  Klempun  Ngraho  Bojonegoro  usia  5-6 tahun  dengan  jumlah  20  anak.  Penelitian  ini dilaksanakan  pada  semester  II,  tahun  ajaran 2020/2021 yaitu bulan maret 2021.

## Prosedur
Peneliti  merencanakan  tindakan  dengan  dua  siklus dan  setiap  siklus  terdiri  dari  tiga  kali  pertemuan setiap  siklusnya  sesuai  dengan  prosedur  yang  telah ditentukan. Masing-masing siklus terdiri dari empat komponen  yaitu,  perencanaan  ( planning ),  tindakan (action ),  pengamatan  ( observe ),  dan  refleksi ( reflection) .  Pada  siklus  ini  peneliti  menetapkan indikator  keberhasilan  berdasarkan  permasalahan yang  sedang  diteliti  yaitu  tentang  gizi  seimbang anak usia dini.

## Data, Intrumen, dan Teknik Pengumpulan Data
Jenis  instrumen  yang  digunakan  sebagai  alat pengambilan  data  dalam  penelitian  tindakan  ini adalah instrumen yang mengacu pada gizi seimbang anak usia 5-6 tahun dengan teknik observasi melalui Catatan  Observasi  Awal.  Instrumen  dikembangkan dalam  bentuk  ceklis  dengan  rentangan  skor  1-4. Teknik  pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  lembar  pengamatan  atau observasi dan dokumentasi (Kementerian Pendidikan Nasional, 2014).

## Teknik Analisi Data
Penelitian  ini  termasuk  penelitian  kuantitatif  dan kualitatif.  Secara  kuantitatif  data  yang  terkumpul dianalisa  secara  deskriptif  presentase.  Tingkat perubahan  yang  terjadi  diukur  dengan  persen. Jumlah  anak  yang  mampu  mencapai  indikator keberhasilan  dibagi  jumlah  seluruh  anak  yang diteliti  dikalikan  seratus  persen,  maka  diketahui persentase  dari  tingkat  keberhasilan  tindakan. Indikator  penilaian  pada  gizi  seimbang  anak meliputi  :  1)  kemampuan  berkreasi  makanan,  2) kemampuan  kreativitas,  3)  kemampuan  tentang kreasi makanan, 4) kemampuan minat mengkomsumsi makanan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  melalui kegiatan  kreasi  makanan  dapat  meningkatkan  gizi seimbang anak usia dini pada kelompok B TK Nurul
P ISSN 2548-6284 E ISSN 2615-0360 Vol. 5 No. 2 Juni  2021
Ummah  19  Klempun.  Hasil  penelitian  dan pembahasan sebagai berikut :
Kegiatan pembelajaran yang diberikan guru khususnya  tentang  gizi  seimbang  sebelum  tindakan yaitu  menggunakan  metode  pemberian  makanan tanpa  kreasi.  Metode  tersebut  belum  dapat meningkatkan gizi seimbang anak secara keseluruhan.  Hasil  observasi  yang    dilakuka,  dapat diketahui  bahwa  gizi  seimbang  anak  masih  rendah, terbukti dengan data sebagai berikut :
Tabel  1  Rekapitulasi  data  gizi  seimbang  anak sebelum tindakan
Kriteria Kategori Prasiklus Anak % BSB Sangat baik 0 0 BSH Baik 7 35% MB Cukup 13 65% BB Kurang 0 0
Rekapitulasi  data  diatas  menunjukkan  bahwa  35% dalam  kriteria  baik  dan  65%  dalam  kriteria  cukup. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  gizi  seimbang  anak masih  rendah.  Dari  hasil obeservasi    rendahnya  gizi seimbang  anak  di  TK  Nurul  Ummah  19  Klempun dikarenakan tidak  diterapkannya  metode  kreasi makanan  dalam  kegiatan  pembelajaran  tentang  gizi seimbang.  Sehingga  hasilnya  anak  tidak  menyukai makanan  tersebut,  karena  makanan  tersebut  kurang menarik dan kelihatan tidak enak.
Pada siklus I terdiri dari tahap perencanaan, tindakan dan  observasi  serta  refleksi.  Tahap  perencaaan  pada siklus  I  yaitu  merencanakan  dan  menyusun  RPPH yang  akan  digunakan  sebagai  acuan  dalam pelaksanaan pembelajaran.
Tabel  2. Rekapitulasi  data  gizi  seimbang  anak  pada siklus I.
Kriteria Kategori Prasiklus Anak % BSB Sangat baik 0 0 BSH Baik 14 70% MB Cukup 6 30% BB Kurang 0 0
Rekapitulasi  data  diatas  menunjukkan  bahwa  70% dalam  kriteria  baik  dan  30%  dalam  kriteria  cukup. Berdasarkan  hasil  yang  dicapai  pada  Siklus  I  dapat diketahui ada peningkatan gizi seimbang anak. Hasil kegiatan  kreasi  makanan  pada  siklus  pertama, diketahui  gizi  seimbang  anak.  Hasil  menunjukkan bahwa  gizi  seimbang  anak  baik  meskipun  sebagian besar  anak  masih  belum  mampu  berkreasi  dengan baik dan belum mau mengkonsumsi hasil kreasinya. Dalam  pelaksanaan  tindakan  siklus  2  peneliti  tidak menemui  kendala  yang  berarti.  Hal  tersebut
dikarenakan  sudah  dilakukan  perbaikan  rencana sebelum siklus 2 dilaksanakan.
Tabel  3 Rekapitulasi  data  gizi  seimbang  anak  pada siklus II.
Kriteria Kategori Prasiklus Anak % BSB Sangat baik 11 55% BSH Baik 7 35% MB Cukup 2 10% BB Kurang 0 0
Rekapitulasi  data  diatas  menunjukkan  bahwa  11% dalam  kriteria  sangat  baik,  35%  dalam  kriteria  baik dan  10%  dalam  criteria  cukup .  Berdasarkan  tabel  3 dijelaskan  bahwa  hasil  pada  siklus  kedua,  diketahui bahwa  anak  mengalami  peningkatan  dibandingkan siklus  satu.  Sebagian  besar  anak  sudah  dapat berkreasi.  Anak  juga  mau  menikmati  makanan  hasil kreasinya  sendiri  dengan  lebih  lahap  dibandingkan sebelumnya.
Penelitian  yang  dilakukan  melalui  dua  siklus  dan setiap  siklus  terdiri dari  tiga  kali  pertemuan,  terlihat bahwa kegiatan kreasi makanan dapat meningkatkan gizi  seimbang  anak  kelompok  B  di  TK  Nurul Ummah  19  klempun.  Peningkatan  tersebut  dapat dibuktikan  dari  kriteria  hasil  belajar  anak  sebelum tindakan dan sesudah tindakan, dimana setiap siklus menunjukkan peningkatan.
Penelitian  dianggap  sudah  berhasil  dan  dihentikan karena  sebagian  besar  anak  sudah  mengalami peningkatan  sesuai  dengan  indikator  keberhasilan yang ditetapkan oleh peneliti.
Kegiatan  membentuk  kreasi  makanan  dilaksanakan dalam  2  siklus,  pada  siklus  pertama  dan  siklus  ke dua  ada  4  aspek  penilaian  yaitu:  anak  mampu mengkreasikan  bentuk  makanan,  anak  mampu berperilaku kreatif, anak mampu menjawab pertanyaan tentang manfaat makanan, serta meningkatkan  gizi  seimbang  pada  anak  melalui kegiatan  membentuk  kreasi  makanan.  Pada  pra siklus  anak  mampu mengkreasikan  bentuk  makanan sebesar  35%.  Pada  siklus  1  anak  mengalami peningkatan  sebesar  70%.  Pada  siklus  2  mengalami peningkatan sebesar 90%.
Berdasarkan  pemaparan  hasil  penelitian  dan  hasil pembahasan  dapat  disimpulkan  bahwa  penerapan kegiatan  kreasi  makanan  dapat  meningkatkan  gizi seimbang  anak  kelompok  B  TK  Nurul  Ummah  19 Klempun.  Hal  tersebut  sejalan  dengan  pendapat Azizah  et  al  (2020)  menyatakan  bahwa  kegiatan kreasi  menu  makanan  bergizi  untuk  anak  usia  dini mampu mengembangkan gizi bagi anak.
P ISSN 2548-6284 E ISSN 2615-0360 Vol. 5 No. 2 Juni  2021

## SIMPULAN
Penelitian  tindakan  kelas  tentang  peningkatan  gizi seimbang  melalui  kegiatan  kreasi  makanan  pada kelompok  B  TK  Nurul  Ummah  19  Klempun  telah dilaksanakan dalam dua siklus kegiatan, Berdasarkan paparan data dan hasil penelitian, maka dapat  disimpulkan  beberapa  hal  sebagai  berikut:  1) Hal  ini  dapat  ditunjukkan  dari  meningkatnya  hasil pembelajaran  dari  anak  melalui  prosentase  data  pra siklus yaitu sebesar 35%, yaitu sebanyak 7 anak dari jumlah  keseluruhan  20  anak.  Siklus  I  sebesar  70%, yaitu  sebanyak  14  anak  dari  jumlah  keseluruhan  20 anak dan pada Siklus II sebesar 90%, yaitu sebanyak 18  anak  dari  jumlah  keseluruhan  20  anak. Sedangkan  untuk  anak  yang  tidak  tuntas  hanya sebanyak 2 anak dan jika dipersentase adalah sebesar 10%.  2)  Setelah  diterapkannya  metode  kreasi makanan  pada  anak  kelompok  B  TK Nurul Ummah 19 Klempun Kecamatan Ngraho kabupaten Bojonegoro  Tahun  Pelajaran  2020/2021  bahwa  gizi seimbang anak mengalami peningkatan. Hal tersebut dapat  dilihat  dari  hasil  peningkatan  pada  tindakan siklus.  Sehingga  metode  kreasi  makanan  sangat efektif diterapkan untuk meningkatkan gizi seimbang anak.

## DAFTAR PUSTAKA
Akbar,  E.  (2020). Metode  Belajar  Anak  Usia  Dini . Prenada Media. Azizah,  El.  N.,  Tanto,  O.  D.,  Naningtias,  S.  A.,  & Rahmawati,  R.  U.  (2020).  Indonesian  Journal  of Community  Engagement  (IJCE)  LPPM-STKIP Modern  Ngawi. Indonesian  Journal  of  Community Engagement (IJCE) , 2 (1), 14–19. Graimes,  N.  (2005). Brain  foods  for  kids .  New  York: Random House. Hikmawati,  I.  (2012). Ilmu  Dasar  Keperawatan  (IDK)
Pokok Bahasan:
Kesehatan
Masyarakat, Demografi,  kebijakan  kesehatan,  Epidemiologi, dan Gizi Masyarakat. Kementerian Pendidikan
Nasional.
(2014).
Permendikbud  No  146  Tahun  2014. ببب , 8 (33), 37. http://paud.kemdikbud.go.id/wp- content/uploads/2016/04/Permendikbud-146- Tahun-2014.pdf Lesmono,  H.  (n.d.). DAFTAR  PUSTAKA.  Almatsier,  S Prinsip  Dasar  Ilmu  Gizi.  Gramedia  Pustaka Umum. Jakarta .
Menteri  Pendidikan  Dan  kebudayaan.  (2014).  Standar Nasional  Pendidikan  Anak  Usia  Dini. Peraturan Menteri  Pendidikan  Dan  Kebudayaan  Republik Indonesia , 13. Merryana  Adriani,  S.  K.  M.  (2016). Pengantar  gizi masyarakat . Prenada Media.
Noorlaila,  I.  (2010).  Panduan  lengkap  mengajar  PAUD. Yogyakarta: Pinus Book Publisher . Novitasari, R. (2009). Membuat Bekal Sekolah . Bandung:
Mitra Sarana. Septikasari,  M.  (2018). Status  gizi  anak  dan faktor  yang mempengaruhi . UNY Press. Soemanto, W. (2006). Pendidikan Psikologi. Jakarta: PT. Rineka Cipta . Syafi’ie,  K.  (2011). Pendidikan  Anak  Usia  Dini  dalam Islam/Mansur .
Syafrizar,  &  Welis,  W.  (2009).  Gizi  Olahraga. Ilmu Gizi:Teori & Aplikasi , 1–441.
TM, E. (2011). Healthy Habits You Must Know . Jakarta: PT Buku Kita.
Uripi,  V.  (2004).  Menu  sehat  untuk  balita. Jakarta: Puspa Swara .
Widjaja,  M.  C.  (2002).  Gizi  tepat  untuk  perkembangan otak dan kesehatan balita. Jakarta: Kawan Pustaka , 87–89.