INNOVATIVE: Journal Of Social Science Research Volume 4 Nomor 2 Tahun 2024 Page 709-717 E-ISSN 2807-4238 and P-ISSN 2807-4246
Website: https://j-innovative.org/index.php/Innovative
Analisis Perilaku Konsumen Kopi Kapal Api Pada Mahasiswa Prodi Pendidikan Bisnis Stambuk 2022 Di Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan dan

## Meramalkan Permintaan
Yolanda Br Sihaloho 1 ✉ , Vini Andayani Manik 2 , Mei Lani Sembiring 3 , Feby Caroline 4 , Lenti Susanna Saragih 5

## Universitas Negeri Medan
Email: sihalohoyolanda@gmail.com 1 ✉

## Abstrak
Kopi merupakan minuman yang sejak lama digemari masyarakat Indonesia. Kopi adalah minuman yang digemari hampir semua kalangan dimulai dari kalangan muda hingga tua. Perilaku konsumen adalah suatu  proses  yang  berkaitan  dengan  proses  pembelian,  pada  saat para  konsumen  akan  melakukan segala aktifitas-aktifitas seperti melakukan pencarian, penelitian, dan pengevaluasian terhadap suatu produk  yang  akan  mereka  beli.  Peramalan  merupakan  suatu  kegiatan  memperkirakan  atau memprediksikan kejadian dimasa yang akan datang tentunya dengan bantuan penyusunan rencana terlebih dahulu, dimana rencana ini dibuat berdasarkan kapasitas dan kemampuan permintaan/produksi yang telah dilakukan di perusahaan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana perilaku konsumen dan meramalan permintaan terhadap Kopi Kapal Api dikalangan mahasiswa prodi Pendidikan Bisnis  stambuk  2022  Universitas  Negeri  Medan.  Pendekatan  penelitian  ini  menggunakan  penelitian kualitatif. Data yang digunakan adalah jawaban responden hasil penyebaran kuesioner. Berdasarkan hasil penelitian rasa kopi merupakan faktor penting dalam perilaku konsumen memilih sebuah kopi, terutama pada mahasiswa prodi Pendidikan Bisnis stambuk 2022 serta kepraktisan dalam pembuatan membuat  kopi  Kapal  Api  menjadi  faktor yang  meningkatkan daya  minat  dan  konsumsi  masyarakat, terutama dikalangan mahasiswa khususnya prodi Pendidikan Bisnis stambuk 2022 dikarenakan sangat mengehemat waktu dan tidak repot.
Kata Kunci: Kopi, Perilaku Konsumen, Meramalkan Permintaan
Abstract
TCoffee is a drink that has long been popular with Indonesian people. Coffee is a drink that is popular with almost all groups, from young to old. Consumer behavior is a process related to the purchasing process, when consumers carry out all activities such as searching, researching and evaluating a product they are going to buy. Forecasting is an activity of estimating or predicting future events, of course with the  help  of  preparing  a  plan  in  advance,  where  this  plan  is  made  based  on  the  capacity  and demand/production capabilities that have been carried out in the company. The aim of this research is to find out consumer behavior and predict demand for Kapal Api Coffee among students of the 2022 Stambuk Business Education study program at Medan State University. This research approach uses qualitative research. The data used are respondents' answers from distributing questionnaires. Based on research results, coffee taste is an important factor in consumer behavior in choosing coffee, especially among students of the 2022 Stambuk  Business Education study program and practicality in making Kapal Api coffee is a factor that increases public interest and consumption, especially among students, especially the 2022 Stambuk Business Education study program. because it really saves time and doesn't bother you.
Keywords: Coffee, Consumer Behavior, Forecasting Demand

## PENDAHULUAN
Kopi merupakan salah satu komoditi perkebunan yang memiliki nilai ekonomis  yang cukup tinggi di antara tanaman perkebunan lainnya dan berperan penting sebagai sumber devisa  Negara  (Sepriana,  2021).  Kopi  merupakan  minuman  yang  sejak  lama  digemari masyarakat Indonesia. Kopi adalah minuman yang digemari hampir semua kalangan dimulai dari kalangan muda hingga tua. Minuman hitam pekat ini sangatlah populer, mengingat penikmatnya bukan hanya dari kalangan tertentu saja, akan tetapi dari semua kalangan, minuman ini sering juga dikombinasikan dengan unsur" lain sebagai pelengkapnya (Salmah, 2018). Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia atau penikmat kopi, kopi adalah salah satu hal  wajib  sebelum  memulai  hari,  bahkan  jikalau  bisa,  disetiap  kesempatan  mereka  akan mengkonsumsi  kopi.  Kopi  merupakan  minuman  yang  sejak  lama  digemari  masyarakat Indonesia.  Keberadaannya  semakin  dibuktikan  dengan  kemampuan  Indonesia  menjadi negara  produsen  kopi  ke  empat  terbesar  dunia  setelah  Brazil,  Vietnam,  dan  Colombia. Prevalensi penduduk dalam mengkonsumsi kafein, prevalensi nasional sebesar 45,6%. Di Indonesia, usia penikmat kopi hampir tidak pandang usia mulai dari remaja hingga orang dewasa  bahkan  manula.  Bagi  para  penikmatnya,  tiada  hari  yang  tidak  diawali  dengan menyeruput secangkir kopi (Sasmita, 2015).
Ada memiliki kebiasaan dan gaya hidup untuk menghabiskan uang dan waktu luang mereka dengan membeli kopi di kedai kopi. Karena munculnya kebiasaan baru, tren minum kopi berkembang cukup pesat di Indonesia dalam beberapa tahun terakhir. Menjadi negara penghasil kopi terbesar ke-3, produksi kopi Indonesia cenderung meningkat dalam lima tahun terakhir. Menurut laporan Statistik Indonesia 2023, produksi kopi Indonesia mencapai 794,8 ribu ton pada 2022, meningkat sekitar 1,1% dibanding tahun sebelumnya (Wahyuni, 2019). Menurut penelitian ini, masyarakat cenderung memenuhi kebutuhan artifisial untuk dicap  sebagai  manusia  modern  daripada  mewujudkan  keinginan  esensialnya.  Peminum kopi  seringkali  berperilaku  konsumtif  dengan  membeli  barang  untuk  mempertahankan status  dan  penampilan.  Peminum  kopi  terlibat  dalam  kebiasaan  mengkonsumsi  kopi sebagai bagian dari gaya hidup mereka (Putri & Fidiana, 2020).
Presentase motivasi utama orang dalam mengonsumsi kopi adalah kebiasaan sebesar 45%, disusul oleh kesegaran sebesar 41%, pergaulan 12% dan Kesehatan 2%. Minum kopi memang  telah  menjadi  kebiasaan  hidup  dalam  kehidupan  manusia  sejak  lama  yang kemudian diturunkan dari generasi ke generasi.  Kebiasaan juga menyangkut kepribadian dan gaya hidup seseorang (Prayitno, 2015). Sesuatu yang telah menjadi kebiasaan biasanya sangat sulit untuk dihilangkan. Konsumen yang mempunyai kebiasaan mengkonsumsi suatu merek kopi bubuk tertentu biasanya merupakan konsumen yang loyal. Baginya bila dalam sehari tidak mengkonsumsi kopi tersebut, maka terasa kurang lengkap. Konsumen yang telah terbiasa mengonsumsi suatu produk umumnya sangat peka terhadap kualitas suatu produk.  Mereka  akan  merasakan  bila  terjadi  perubahan  kualitas  pada  produk  tersebut. Selain karena kebiasaan, konsumen mengonsumsi kopi juga karena alasan kesegaran dan kesehatan (Meltarini, 2018). Hal ini sangat berhubungan dengan fungsi dari minuman kopi sebagai bahan penyegar. Suatu bahan dikatakan sebagai bahan penyegar karena memiliki kandungan alkaloid yang mampu memberikan stimulus berupa peningkatan kerja jantung bagi  pengonsumsinya  Selain  untuk  kesehatan  dan  kesegaran,  mengonsumsi  kopi  juga sedang menjadi tren pada kalangan tertentu.  Telah terjadi tren baru di kalangan remaja berupa mengonsumsi kopi di café (Yusriadi, 2018). Konsumen dari kalangan remaja seperti ini tidak begitu peduli pada manfaat dari kopi itu sendiri, karena mereka pergi ke café dan mengonsumsi kopi di sana untuk kepentingan aktualisasi diri, bergaul dengan rekan-rekan dan komunitasnya. motivasi masyarakat modern dalam mengkonsumsi kopi salah satunya karena  pergaulan.  Minum  kopi  khususnya  di  kedai  kopi  telah  menjadi  sebuah  ajang pergaulan sosial di kalangan masyarakat modern khususnya anak muda. Kedai kopi telah menjadi  tempat  yang  nyaman  untuk  nongkrong  dan  berbincangbincang  santai  sampai
dengan kegiatan yang lebih serius seperti meeting kegiatan kantor atau dinas (Negret et al., 2019).  Dari  yang  awalnya  sekedar  pergaulan  maka  meminum  kopi  ini  kemudian  dapat menjadi kebiasaan, karena memang kebiasaan dapat dipengaruhi oleh faktor lingkungan sekitar misalnya keluarga, dan lingkar sosial dalam pergaulan seseorang  (Negret et al., 2019)
Kopi menjadi bagian dari gaya hidup dan digemari oleh konsumen sehingga menjadi usaha yang menjanjikan. Semakin menjamurnya kedai kopi menyebabkan persaingan bisnis sehingga terjadi fluktuasi penjualan. Jumlah gerai kedai kopi di Indonesia tumbuh 3 kali lipat dalam 3 tahun terakhir, dari 1.083 gerai menjadi 2.937 gerai dengan kenaikan sekitar 28%. Selain itu, 39% konsumen membeli kopi di kedai coffee-to-goshop melalui aplikasi online Go  Food  dan  Grab  Food,  sehingga  konsumsi  kopi  sebagai  jenis  kategori  makanan  dan minuman yang dipesan melalui aplikasi tergolong tinggi menurut survei pada bulan Juni. (Wahyuningsih & Mahdar, 2018).

## METODE PENELITIAN
Subjek & Objek Penelitian
Subjek dianalisis adalah Kopi Kapal Api, Objek yang dikaji dalam penelitian ini adalah perilaku konsumen mahasiswa prodi Pendidikan Bisnis Fakultas Ekonomi Universitas Negeri Medan  dan  meramalkan  permintaan.  Konsumen  dalam  penelitian  ini  adalah  konsumen yang  mengenal  produk  kopi  tersebut.  Penelitian  ini  menggunakan  metode  kualitatif. Rumusan  masalah  dalam  penelitian  ini  berjenis  deskriptif.  Pengumpulan  data  dilakukan dengan melakukan kuesioner (angket) dan studi pustaka (Tobing et al., 2019).

## Jenis dan Sumber Data
Dalam penelitian ini, penulis menggunakan data primer yaitu dengan membagikan kuesioner,  kepada responden secara online tanpa melalui perantara dan responden diminta untuk  mengisi  kuesioner.  Hasil  penelitian  tersebut  merupakan  hasil  kuesioner  dan penggabungan dari penelitian-penelitian sebelumnya.
Waktu & Tempat Penelitian
Penelitian dilakukan pada tanggal 11 Oktober 2023 di Fakultas Ekonomi pada saat jam istirahat, yaitu jam 12.00.
Populasi dan Sampel
Kegiatan penelitian menggunakan populasi dari mahasiswa prodi Pendidikan Bisnis stambuk 2022 di Fakultas Ekonomi, Universitas Negeri Medan. Dengan mengambil sampel yaitu kelas B (Garcia et al., 2022).

## Teknik Pengumpulan Data
Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  melakukan  kuesioner  (angket),  dan  studi pustaka. Teknik penelitian adalah survei, dimana peneliti survei adalah suatu penelitian yang dilakukan dengan mengambil sampel dari populasi dan menggunakan kuesioner (angket) sebagai alat pengumpulan data (Agustin & Rosdiana, 2022).

## Teknik Analisis Data
Teknik  Analisis  data  yang  digunakan  adalah  kualitatif,  Penelitian  tentang  Analisis Perilaku Konsumen  mahasiswa  prodi Pendidikan Bisnis  stambuk 2022 Universitas Negeri Medan  terhadap  Kopi  Kapal  Api  dan  Meramalkan  Permintaan,  relevan  dengan menggunakan  penelitian  kualitatif  karna  memenuhi  karakteristik  penelitian  kualitatif, terutama  dalam  hal  pengungkapan  data  secara  mendalam  melalui  observasi  dan  kajian dokumen terhadap apa yang dilakukan para informan (Noerhidajati et al., 2021).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Perilaku Konsumen
The American Marketing Association dalam Setiadi (2010:3) mendefinisikan perilaku konsumen sebagai interaksi dinamis antara afeksi dan kognisi, perilaku, dan lingkungannya di mana manusia melakukan kegiatan pertukaran dalam hidup mereka. Perilaku konsumen timbul karena adanya kebutuhan untuk membeli suatu produk, yang memberikan kegunaan untuk  memuaskan  keinginan  konsumen (Yazdanfar  &  Öhman,  2020) .  Setiap  konsumen memiliki  cara  pandang  tersendiri  terhadap  suatu  merek  atas  produk  atau  jasa  tertentu (Anwar, 2019). Maka, konsumen memilih produk berdasarkan atas informasi yang mereka dapat dan pengalaman yang sudah mereka terima. Jika citra merek produk tersebut baik, maka konsumen dapat langsung memilih produk tersebut (Purnaningsih, 2018).

## Tabel 1. Uji Deskriftif Variabel Perilaku Konsumen
Frequency  Percent  Valid  Percent  Cumulative Percent
Valid  STS TS S SS Total 2 6.5 6.5 6.5 31 5 16.1 16.1 22.6 100.0 11 35.5 35.5 58.1 100.0 13 41.9 41.9 100.0

## Gambar 1. Variabel Perilaku Konsumen
Berdasarkan data dari tabel dan diagram bahwa banyak orang yang memilih rasa yang paling memengaruhi keputusan konsumen untuk membeli kopi (Kholisoh & Dwiarti, 2020). Hal ini berarti yang mempengaruhi perilaku konsumen yang paling utama adalah rasa dari kopi (Tambunan, 2019). Berdasarkan hasil survei tersebut maka dapat disimpulkan perilaku konsumen mahasiswa prodi Pendidikan Bisnis stambuk 2022 kelas B memilih kopi Kapal Api karena rasanya.

## Meramalkan Permintaan
Analisis  peramalan  permintaan  produk  selalu  dilakukan  oleh  manjemen  produksi terkait    dengan  perencanaan  yang  berhubungan  dengan  pemenuhan  kebutuhan konsumen,  rencana  kebutuhan  tenaga  kerja,  penentuan  dan  perencanaan  kapasitas produksi, penentuan lokasi dan jadwal produksi (Anshika et al., 2021). Peramalan menjadi salah satu hal penting yang dimiliki  perusahaan atau organisasi berkaitan  dengan bisnis pada saat pengambilan keputusan oleh manajemen(Ngantung & Jan, 2019).

## Tabel 2. Uji Deskriftif Variabel Meramalkan Permintaan
Frequency  Percent Valid  Percent  Cumulative Percent Valid  STS
TS S SS Total 1 4 17 9 31 3.2 12.9 54.8 29.0 100.0 3.2 12.9 54.8 29.0 100.0 3.2 16.1 71.0 100.0
Gambar 2. Meramalkan Permintaaan
Berdasarkan  data  dari  tabel  dan  diagram  bahwa  banyak  orang  yang  memilih  kopi Kapal Api dikarenakan sangat praktis untuk dibuat. Hal ini berarti peramalan permintaan kopi berdasarkan cara pembuatan yang praktis (M. Fikri Arif Setya Pambudi et al., 2022). Berdasarkan  hasil  survei  tersebut  maka  dapat  disimpulkan  mahasiswa  prodi  Pendidikan Bisnis stambuk 2022 kelas B lebih memilih kopi yang pembuatannya praktis, maka dari itu kopi Kapal Api diminatin dikarenakan dalam pembuatnnya praktis.

## SIMPULAN
1. Rasa kopi merupakan faktor penting dalam perilaku konsumen memilih sebuah kopi. Komposisi kopi Kapal Api merupakan racikan turun temurun, inilah yang menjadikan cita rasa Kopi Kapal Api tetap menjaga kualitasnya hingga saat ini dan mendapatkan tempat di hati masyarakat Indonesia, terutama pada mahasiswa prodi Pendidikan Bisnis stambuk 2022.
2. Kepraktisan  dalam  pembuatan  membuat  kopi  Kapal  Api  menjadi  faktor  yang meningkatkan  daya  minat  dan  konsumsi  masyarakat.  Permintaan  terhadap  kopi
Kapal Api meningkat karna kepraktisan dalam pembuatannya, terutama dikalangan mahasiswa khususnya prodi Pendidikan Bisnis stambuk 2022 dikarenakan  sangat mengehemat waktu dan tidak repot.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustin, D. M., & Rosdiana, Y. (2022). Pengungkapan Corporate Social Responsibility (Csr)
Dan Kinerja Lingkungan Terhadap Kinerja Keuangan. Jurnal Riset Akuntansi, 83 – 90.
Anshika,  Singla,  A.,  &  Mallik,  G.  (2021).  Determinants  Of  Financial  Literacy:  Empirical Evidence  From  Micro  And  Small  Enterprises  In  India. Asia  Pacific  Management Review, 26(4), 248 – 255. Https://Doi.Org/10.1016/J.Apmrv.2021.03.001
Anwar, M. (2019). Cost Efficiency Performance Of Indonesian Banks Over The Recovery Period: A Stochastic Frontier Analysis. The Social Science Journal, 56(3), 377 – 389. Https://Doi.Org/10.1016/J.Soscij.2018.08.002
Garcia, F. T., Ten Caten, C. S., De Campos, E. A. R., Callegaro, A. M., & De Jesus Pacheco, D.  A.  (2022).  Mortality  Risk  Factors  In  Micro  And  Small  Businesses:  Systematic Literature  Review  And  Research  Agenda. Sustainability,  14(5),  2725. Https://Doi.Org/10.3390/Su14052725
Kholisoh, S. N., & Dwiarti, R. (2020). The Analysis Of Fundamental Variables And Macro Economic Variables In Predicting Financial Distress. Management Analysis Journal, 9(1), 81 – 90. Https://Doi.Org/10.15294/Maj.V9i1.36395
M. Fikri Arif Setya Pambudi, Ade Irma Suryani Lating, Ashari Lintang Yudhanti, & Mulyani Rahman  Soulisa.  (2022).  Pengaruh  Return  On  Asset,  Return  On  Equity,  . Jurnal
Akuntansi, Ekonomi Dan Manajemen Bisnis, 2(3), 361 – 372. Https://Doi.Org/10.55606/Jaem.V2i3.380
Meltarini,  M.  (2018).  Perlukah  Manajemen  Perubahan  Bagi  Pemerintah  Kabupaten Sumedang. Jurnal Politik Pemerintahan Dharma Praja, 11(1), 11 – 24.
Negret, P. J., Sonter, L., Watson, J. E. M., Po.(2019). Emerging Evidence That Armed Conflict And Coca Cultivation Influence Deforestation Patterns. Biological Conservation, 239, 108176. Https://Doi.Org/10.1016/J.Biocon.2019.07.021
Noerhidajati,  S.,  Purwoko,  A.  B.,  Werdaningtyas,  H.,  Kamil,  A.  I.,  &  Dartanto,  T.  (2021).
Household  Financial  Vulnerability  In  Indonesia:  Measurement  And  Determinants.
Economic Modelling, 96, 433 – 444. Https://Doi.Org/10.1016/J.Econmod.2020.03.028
Prayitno,  E.  (2015).  Manajemen  Perubahan,  Tantangan  Implementasi  E-Government.
Seminar Nasional Informatika (Semnasif), 1(5).
Purnaningsih,  D.  (2018). Pengaruh  Corporate  Social  Responsibility  Terhadap  Kinerja Keuangan  Pada  Perusahaan  Manufaktur  Yang  Terdaftar  Di  Bursa  Efek  Indonesia (Bei). Https://Dspace.Uii.Ac.Id/Handle/123456789/5590
Putri,  F.  Y.,  &  Fidiana,  F.  (2020).  Pengaruh  Pemahaman  Perpajakan,  Kemudahan Membayar Pajak  Dan Pelayanan Fiskus Terhadap Kepatuhan Wajib Pajak Umkm. Jurnal Ilmu Dan Riset Akuntansi (Jira), 9(1).
Salmah,  S.  (2018).  Pengaruh  Pengetahuan  Dan  Kesadaran  Wajib  Pajak  Terhadap Kepatuhan  Wajib  Pajak  Dalam  Membayar  Pajak  Bumi  Dan  Bangunan  (Pbb). Inventory: Jurnal Akuntansi, 2(1), 151. Https://Doi.Org/10.25273/.V1i2.2443
Sasmita, S. N. A. (2015). Pengaruh Pemahaman Wajib Pajak, Pelayanan Fiskus, Kesadaran Wajib Pajak Dan Sanksi Perpajakan Terhadap Kepatuhan Wajib Pajak Pemilik Usaha Kecil Menengah Dalam Pelaporan Kewajiban Perpajakan.
Sepriana, R. (2021). Tax Avoidance On Poultry Business Owners In Blitar Regency, East Java Province. International Journal Of Accounting & Finance In Asia Pasific, 4(1), 51 – 59. Https://Doi.Org/10.32535/Ijafap.V4i1.1032
Tambunan,  T.  T.  H.  (2019).  The  Impact  Of  The  Economic  Crisis  On  Micro,  Small,  And Medium Enterprises And Their Crisis Mitigation Measures In Southeast Asia With Reference To Indonesia. 19 – 39. Https://Doi.Org/10.1002/App5.264
Tobing, R. A., Zuhrotun, Z., & Rusherlistyani, R. (2019). Pengaruh Kinerja Keuangan, Ukuran Perusahaan,  Dan  Good  Corporate  Governance  Terhadap  Pengungkapan Sustainability. Reviu Akuntansi Dan Bisnis Indonesia, 3(1), 102 – 123.
Wahyuni, S. (2019). Pengaruh Pemahaman Peraturan Perpajakan Dan Dimensi Keadilan Terhadap Kepatuhan Wajib Pajak Umkm. Jad: Jurnal Riset Akuntansi & Keuangan Dewantara, 2(2), 71 – 81.
Wahyuningsih,  A.,  & Mahdar, N. M. (2018). Pengaruh Size, Leverage  Dan Profitabilitas Terhadap Pengungkapan Csr Pada Perusahaan Manufaktur Yang Terdaftar Di Bursa Efek Indonesia. Jurnal Bisnis Dan Komunikasi, 5(1), 27 – 36.
Yazdanfar,  D.,  &  Öhman,  P.  (2020).  Financial  Distress  Determinants  Among  Smes: Empirical  Evidence  From  Sweden. Journal  Of  Economic  Studies,  47(3),  547 – 560. Https://Doi.Org/10.1108/Jes-01-2019-0030
Yusriadi, Y. (2018). Manajemen Perubahan Dalam Reformasi Birokrasi Menuju Information
Technology (It). Jurnal Mitra Manajemen, 2(2), 61 – 70.
Https://Doi.Org/10.52160/Ejmm.V2i2.39.