## PENGUJIAN PARAMETER FISIK SABUN MANDI CAIR DARI SURFAKTAN
SODIUM LAURETH SULFATE (SLES)
Devita Cahyaningsih 1) , Nina Ariesta 2) , Rizki Amelia 3)
1) Kimia, FMIPA, Universitas Nusa Bangsa, Bogor, Indonesia
2) Kimia, FMIPA, Universitas Nusa Bangsa, Bogor, Indonesia
3) PT Gizi Indonesia, Jl. Veteran II, RT. 004 RW. 02 Teluk Pinang, Ciawi, Bogor, Indonesia *email : ariestanina14@gmail.com

## ABSTRACT

## PHYSICAL PROPERTIES OF LIQUID SHOWER SOAP CONTAINED OF SODIUM LAURETH SULFATE (SLES) SURFACTANT
Soap could be produced by saponification and neutralization process. It was contained of fatty acid, KOH, glycerin, and surfactan. The properties of surfactant determined physical properties of soap as the quality parameter of soap. The study was conducted to examine some of the physical parameters of liquid bath soap (stability test: color, aroma, viscosity, homogeneity, viscosity and pH) in accordance with applicable standards. The study was conducted using soap  which  was  contained  of  SLES  surfactants  (Sodium  Laureth  Ether  Sulfate).  The  results  were  pH  8.61  and viscosity 55254 cps on stability test include oven test, cycle test, room test, and sun test.
Keywords: liquid shower, Sodium Laureth Ether Sulfate, soap stability

## ABSTRAK
Sabun yang merupakan salah satu kosmetik pembersih dapat dibuat melalui dua proses, yaitu saponifikasi dan netralisasi.  Sabun  tersusun  dari  berbagai  bahan,  seperti  asam  lemak,  KOH,  gliserin,  dan  surfaktan.  Sifat  surfaktan dalam sabun  menentukan sifat fisik  dari sabun  yang dihasilkan dan sebagai salah satu faktor penentu  mutu. Tujuan dari  penelitian  ini  adalah  untuk  menguji  beberapa  parameter  fisik  sabun  mandi  cair  (uji  stabilitas:  warna,  aroma, kekentalan, homogenitas, viskositas dan pH) sesuai dengan standar yang berlaku, sehingga dapat dilanjutkan ke tahap pengujian berikutnya. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan surfaktan SLES ( Sodium Laureth Ether Sulfate). Beberapa  parameter  fisik  terukur  adalah  pH  8,61  dan  viskositas  55254  cps  pada  pengujian  stabilitas  meliputi oven test, cycle test, room test, dan sun test.
Kata Kunci: sabun cair, Sodium Laureth Ether Sulfate, stabilitas sabun

## PENDAHULUAN
Sabun  tersusun  dari  berbagai  bahan, seperti  asam  lemak,  KOH,  gliserin,  dan surfaktan.  Menurut  Cavitch  (2001),  setiap asam  lemak  memberikan  sifat  yang  berbeda pada  sabun  yang  dihasilkan.  Sabun  yang dihasilkan  dari  asam  lemak  dengan  bobot molekul  kecil  akan  lebih  lunak  daripada sabun  yang  dibuat  dari  asam  lemak  dengan bobot  molekul  besar.Surfaktan  atau surface active agents atau wetting agents merupakan bahan  organik  yang  berperan  sebagai  bahan aktif  pada  detergen,  sabun,  dan  shampo. Surfaktan dapat menurunkan tegangan
permukaan sehingga memungkinkan partikel-partikel yang menempel pada bahan- bahan  yang  dicuci  terlepas  dan  mengapung atau  terlarut  dalam  air  (Effendi,  2003).  Sifat surfaktan dalam sabun menentukan sifat fisik dari sabun yang dihasilkan dan sebagai salah satu  faktor  penentu  mutu.  Penggunaan surfaktan  dalam  produk  sabun  cair  dapat mempengaruhi  mutu  produk  baik  secara kegunaan  atau  fungsinya  terhadap  kulit maupun  bentuk  fisik  produk  tersebut (Sujianti,  2010).  Untuk  mengetahui  mutu produk  sabun  cair  berdasarkan  sifat  fisiknya dapat
dilakukan pengujian dengan beberapa parameter, diantaranya warna, bau, homogenitas,  viskositas,  dan  pH  serta kestabilannya melalui uji stabilitas.
Kemudian hasil uji produk tersebut dibandingkan dengan standar atau acuannya.
Pengujian  mutu  terhadap  sampel sabun  cair  ini  sangat  penting  dilakukan karena  hasil  semua  pengujian  tersebut  akan menentukan  apakah  produk  tersebut  dapat dibuat pada skala yang lebih besar. Jika hasil pengujian  tersebut  telah  memenuhi  standar, maka  produk  tersebut  dapat  dibuat  pada skala  produksi  untuk  dijual  di  pasaran. Ketidak  sesuaian  mutu  produk  dengan standar  yang  berlaku  dapat  berpotensi menimbulkan masalah dikemudian hari, oleh karena  itu  pengujian  sampel  produk  harus dilakukan sebaik mungkin.

## BAHAN DAN METODE Bahan
Bahan yang digunakan pada penelitian ini  terdiri  dari  sampel  dimana  formula  F1, sabun mandi cair menggunakan asam lemak, gliserin,  KOH,  dan  SLES  ( Sodium  Laureth Ether Sulfate )  sebagai surfaktan.  Sampel F1
simplo . Alat Alat yang digunakan adalah Viskometer Brookfield , ultimixe  mixer homogenizer ,  pH  meter, oven ,  lemari pendingin dan termometer.

## Metode
1. Evaluasi sampel meliputi:
a. Penampilan fisik Masing-masing  sampel  dan  standar diambil sedikit dari wadahnya, kemudian dituang  diatas  plat  keramik  berwarna dasar  putih.  Sampel  diamati  warnanya. Warna  sampel  harus  sama  dengan  warna standar.
b. Aroma
Pengujian aroma khas produk dilakukan  secara  organoleptik.  Masing- masing sampel dicium aromanya. Aroma sampel  harus  sama  dengan  aroma standar.
c. Homogenitas Masing-masing sampel diambil sedikit dari wadahnya, kemudian dituang
di atas plat keramik berwarna dasar putih. Pengaduk  panjang  di  letakkan  di  atas sampel  lalu  di  tarik  satu  arah  sehingga terbentuk lapisan tipis sampel. Homogenitasnya diamati dengan memastikan bahwa lapisan yang terbentuk  rata  dan  tidak  ada  partikel- partikel yang terbentuk.
d. pH Masing-masing  sampel  ditempatkan dalam  wadah.  Elektroda  pH  dicelupkan kedalam  sampel  lalu  dicatat  nilai  pH setelah  muncul  tanda ready pada  layar. Elektroda  dibersihkan  dengan  alkohol 70% dan dibilas dengan aquadest terlebih dahulu sebelum dilanjutkan ke pengukuran sampel berikutnya. e. Viskositas Masing-masing  sampel  ditempatkan dalam  piala  gelas  200  mL.  Kemudian diukur viskositasnya dengan alat viskometer Brookfield menggunakan spindle no.4  dan speed 3  rpm  dicatat.
Nilai  viskositas  serta  akurasinya  atau  % torsi (harus diatas 50%).
2. Uji Stabilitas
a) Temperatur Ruang ( Room Test ) Sampel  disimpan  pada  temperatur ruang  (23 o C  -32 o C),  selama  3  bulan  dan diamati  perubahan  fisiknya  dan  pH diukur  setiap  bulan  dengan  kertas  pH universal.  Perubahan  fisik    yang  diamati meliputi  warna,  bau,  kekentalan,  dan homogenitas
b) Temperatur Oven ( Oven Test )
Sampel  disimpan  dalam  oven  pada temperatur  45 o C,  selama  3  bulan  dan diamati  perubahan  fisiknya  dan  pH diukur  setiap  bulan  dengan  kertas  pH universal.  Perubahan  fisik    yang  diamati meliputi  warna,  bau,  kekentalan  dan homogenitas
c) Paparan  Sinar  Matahari  Langsung ( Sun Test )
Sampel  dipapar  di  bawah  sinar matahari,  selama  2  minggu.  Efektivitas sinar  matahari  dicatat  dengan  mengukur temperatur  pagi,  siang  dan  sore  (pukul 09.00  ,  pukul  12.00  ,  dan    pukul  16.00) dan diamati perubahan fisiknya. Nilai pH diukur  setiap  bulan  dengan  kertas  pH universal.  Perubahan  fisik  yang  diamati meliputi warna, bau, kekentalan dan
d) Cycle Thaw Test Sampel disimpan dalam oven
(temperatur  45 o C)  selama  24  jam, kemudian  dipindahkan  ke  dalam  freezer (temperatur  -10 o C)  selama  24  jam  (dapat disebut  1  siklus).  Hal  ini  dilakukan selama  1  minggu.    Diamati  perubahan fisiknya pada setiap perpindahan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Sabun  mandi  cair  sampel  F1  yang dihasilkan  memiliki  karakteristik  berwarna
putih  mengkilat  ( putih  pearly ),  homogen, smooth dan  aroma  khas  ( Parfume tercium).
Sabun  dibuat  melalui  dua  proses,  yaitu saponifikasi dan netralisasi. Proses saponifikasi  terjadi  karena  reaksi  antara trigliserida  dengan  alkali,  sedangkan  proses netralisasi  terjadi  karena  reaksi  asam  lemak bebas dengan alkali. Pada proses saponifikasi akan diperoleh produk samping yaitu  gliserol,  sedangkan  proses  netralisasi tidak  menghasilkan  gliserol  (Spiess,1996).
Proses  saponifikasi  terjadi  pada  suhu  80- 100 0 C.
Gambar 1. Sampel sabun mandi cair F1 (Sabun menggunakan surfaktan Sodium Laureth Ether Sulfat (SLES))
Gambar 1. Reaksi kimia pada proses saponifikasi
Gambar 2. Reaksi kimia pada proses netralisasi
Pengujian  sabun  dilakukan  untuk untuk  memastikan  mutu  sampel  produk tersebut sesuai dengan standar yang berlaku, sehingga dapat dilanjutkan ke tahap pengujian  berikutnya.  Jika  semua  hasil pengujian  telah  memenuhi  standar,  maka proses  pembuatan  produk  dapat  dilakukan pada  skala  produksi.  Pengujian  yang dilakukan  meliputi  uji  stabilitas  produk dipercepat  ( accelerated  test )  produk  seperti uji  pemeriksaan  fisik  (bentuk,aroma  dan warna), uji pH dan uji viskositas.
Warna  awal  sabun  putih  mengkilap berubah  menjadi  kekuningan  pada  oven  test mulai  minggu  ke-3.  Pada  percobaan  dengan paparan  sinar  matahri,  perubahan  warna putih kekuningan terjadi mulai minggu ke-2. Stabilitas  warna  sabun  telihat  pada cycling test dan  room  temperature  test  hingga minggu  ke-3  warna  tiduk  berubah  menjadi kekuningan. Perubahan warna yang signifikan  terjadi  pada  penyimpanan  suhu tinggi  dan  paparan  sinar    matahari,  dimana terlihat  sampel  F1  berubah  warna  menjadi warna  putih  kekuningan  mengkilap.  Hal  ini dapat  disebabnya  adanya  faktor  suhu  yang tinggi  sehingga  dapat  mempercepat  reaksi kimia  karena  tiap  kenaikkan  suhu  sebesar
10 0 C  dapat  mempercepat  reaksi  kimia  2 sampai  3  kalinya  (Djajadisastra,  2004). Tingkat  oksidasi  asam  lemak,  sangat ditentukan  oleh  perubahan  suhu  dan  panas asam  lemak  serta  sangat  menentukan intensitas  warna  atau  stabilitas  warna  asam lemak yang dihasilkan ( Ketaren,1986 ).
Karakteristik Sabun Mandi Cair Sabun  mandi  cair  sampel  F1  yang dihasilkan  memiliki  karakteristik  berwarna putih  mengkilat  ( pearly  white ),  homogen, smooth dan aroma khas ( Parfume tercium).

## a. Uji Derajat Keasaman (pH)
Pada uji stabilitas suhu tinggi, nilai pH mempunyai  kecenderungan  semakin  naik karena  terjadinya  proses  hidrolisis  adanya peningkatan  suhu.  Semakin  tinggi  suhu maka  semakin  cepat  proses  hidrolisis, karena suhu mempercepat reaksi (Pangajuanto, 2009). Jika lemak dihidrolisis  akan  menjadi  asam  lemak  dan gliserol. Sifat asam lemak itu bersifat asam karena  adanya  penambahan  KOH  yang bersifat  basa  dan  KOH  lebih  kuat  dari asam lemah maka pH sabun menjadi basa. Karena  adanya  faktor  suhu  maka  reaksi hidrolisis dipercepat dan  pH akan semakin tinggi  atau  meningkat    (Pangajuanto, 2009).
Tabel 1. Data Perbandingan Hasil Analisis Sabun Mandi Cair sampel F1 dengan Standar Parameter Standar Sampel F1 Bentuk Cairan Kental Cairan Kental Warna Putih Mengkilat Putih Mengkilat Bau Khas Khas Homogenitas Homogen Homogen pH 8,0-10,0 8,61 Viskositas (Spidle 4 ; Speed  3,0 rpm) 10000-65000 cps 55254 cps Keterangan : Sampel F1 :  Sabun menggunakan surfaktan Sodium Laureth Sulfate Ether (SLES)
Gambar 3. Hasil Pengamatan pH Accelerated Test Sabun Mandi Cair Sampel F1( Room Test
, Oven Test )
Gambar  2.  Hasil  Pengamatan  Viskositas Accelerated  Test Sabun  Mandi  Cair  Sampel  F1  ( Room Test , Oven Test )
Nilai pH  pada kondisi Sun Test dan Cycle  Test memiliki  nilai  pH    yang  stabil Perubahan  nilai  pH  pada  sediaan  tidak signifikan  dan  masih  masuk  ke  dalam  nilai pH  sesuai  standar,  sehingga  kedua  sampel tersebut  dapat  dikatakan  stabil.    Nilai  pH awal  dari  masing-masing  sampel  hingga setelah  pengujian  baik  dalam  kondisi  suhu ruang dan suhu tinggi yaitu 8,50-8,98.

## b. Uji Viskositas
Penurunan viskositas pada suhu ruang dan suhu tinggi ini dapat disebabkan karena terdapat gliserin  dan sorbitol,  dalam konsentrasi tinggi (>10%)
dapat menyebabkan  terbentuknya  titik-titik  air (fenomena sweating )  pada  produk  jika disimpan  dalam  lingkungan  yang  lembab karena  gliserin  memiliki  sifat  higroskopis
memiliki tiga gugus hidroksil yang membentuk ikatan hidrogen dengan molekul air.  Ini  adalah  masalah  yang  umum  terjadi pada  sabun  mandi  cair  yang  menggunakan humektan  sebagai  bahan  baku.  Masalah  ini tidak  terjadi pada  sabun yang menggunakan bahan-bahan  tersebut  dengan  konsentrasi kurang dari 5%   (George dan Serdakowski, 1996).  Pengaruh  gliserin  yang  bersifat higroskopis  yaitu  mampu  menyerap  uap  air dari  luar  sehingga  kandungan  air  dalam sediaan semakin banyak (Rowe et a.l, 2009). Penambahan  konsentrasi  surfaktan  ini  dapat meningkatkan  viskositas  sabun  cair  yang dihasilkan. Akan tetapi jika penambahannya yang  lebih  dari  30%  menyebabkan  produk berbentuk  gel  atau  pasta  (Shipp,1996). Kandungan  air  yang  banyak  menyebabkan sediaan  sabun  mandi  cair  menjadi  semakin
8.61 8.98 8.92 8.83
8.75 8.7 8.7 8.61 8.7
8.76 8.81 8.89  8.94 8.98 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 8.9 9 9.1 kondisi awal Minggu ke-I Minggu ke-2 Minggu ke-3 Minggu ke-4 Bulan ke-2 Bulan ke-3 N il ai p H Waktu Pengamatan 55254  54391  52567  52567  50601 47116 43122 55254
52788  50678 47590  45891 40524  38792 0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 Kondisi awal Minggu ke 1 Minggu ke 2 Minggu ke 3 Minggu ke 4 Bulan ke 2 Bulan ke 3 N il ai V is k o si tas (c p s) Waktu Pengamatan
encer  dan  viskositasnya  semakin  kecil. Penurunan  viskositas  ini  dapat  disebabkan oleh kenaikan ukuran diameter partikel yang menyebabkan luas permukaan semakin kecil dan mengakibatkan viskositas menurun.
Viskositas  sabun  mandi  cair  pada  uji stabilitas  kondisi  suhu  tinggi  ( oven  test ) mengalami  penurunan  tiap  siklusnya  pada sampel.  Hal  ini  disebabkan  oleh  pengaruh suhu  yang  diberikan  yang  membuat  sediaan semakin encer saat penyimpanan suhu tinggi (40 o C).  Uap  air  dari  suhu  tinggi  mampu berinteraksi  dengan  sediaan  yang  membuat volume air sediaan bertambah yang menyebabkan nilai viskositas sediaan semakin  kecil  (Zulkarnain et  al .,  2013). Suhu merupakan faktor yang mempengaruhi viskositas,  kekentalan  suatu  zat  berkurang bila  dipanaskan.  Kenaikkan  suhu  akan memperbesar  jarak  antarmolekul  sehingga kekuatan  gesekan  antarmolekul  berkurang dan  kekentalan  cairan  akan  berkurang. Semakin  kecil  gaya  gesek  antarmolekul maka viskositasnya kecil.

## KESIMPULAN
1.    Sediaan  sampel  sabun  mandi  cair  F1 menggunakan Sodium    Laureth  Ether Sulfate (SLES)  dengan  parameter  warna, aroma, kekentalan, homogenitas, uji stabilitas  ( oven  test,  room  test,  sun  test  dan cycle  test ),  uji  viskositas  dan  uji  pH  sesuai dengan standar.
2. Sediaan sampel sabun mandi cair F1 dari parameter uji stabilitas sun test dan oven test mengalami  perubahan  fisik  dari  kondisi awal  warna  putih  mengkilat  menjadi  warna putih  kekuningan  mengkilat  tetapi  hasil parameter uji stabilitas sun test dan oven test masih masuk standar.

## DAFTAR PUSTAKA
Djajadisastra.  J.(2004) Cosmetic  Stability disampaikan  pada  seminar  setengah hari HIKI
Effendi,  H.  2003. Telaah  Kualitas  Air  Bagi Pengolahan Sumber Daya dan Lingkungan Perairan . Kanisius. Yogyakarta
George, E. D. dan J. A. Serdakowski. 1996. “The  Formulation  of  Bar  Soap”. Dalam Soaps  and  Detergents  A Theorittical  and  Pratical  Review. AOCS Press, Champaign, Illinois
Ketaren,  K.  1996. Pengantar  Teknologi Minyak  dan  Lemak  Pangan .  Jakarta: UI Press
Pangajuanto,  T.  2009.  Kimia  3  :  Untuk SMA/ MA Kelas XII. Pusat Perbukuan,  Departemen  Pendidikan Nasional, Jakarta.
Rowe,  R.C.  et  Al.  2009. Handbook  Of Pharmaceutical  Excipients ,  6 th Ed, The Pharmaceutical Press, London
Shipp,  J.  J.  1996.  “Hair-care  Products”. Dalam Chemistry and Technology  of The Cosmetics and Toiletries Industry
Second Edittion. Blackie Academic & Professional, London
Spiess,  E.  1996.  “Raw  Materials.”  Dalam Chemistry and Technology  of  The Cosmetics  and  Toiletries  Industry Second Edittion. Blackie Academic & Professional, London.
Sujianti,  Desmia  Tri.  2010.  Aplikasi Surfaktan Sodium  Lauril  Eter  Sulfat (SLES) dan Alkil  Poliglikosida (APG) Dalam Formulasi Sabun Cair. Skripsi. Tidak diterbitkan.  Fakultas Teknologi Pertanian . Institut  Pertanian  Bogor.
Bogor.
Zulkarnain, A.K., Ernawati, N. & Sukardani,  N.I.,  2013,  Aktivitas Amilum Bengkuang ( Pachyrrizus erosus  (L.) Urban)  Sebagai  Tabir Surya  Pada  Mencit  dan  Pengaruh Kenaikan Kadarnya Terhadap Viskositas Sediaan, Traditional Medicine Journal ,18, 5-11.