Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Juni 2024, 6 (2): 267-272 Available Online https://jak.stikba.ac.id/index.php/jak DOI: 10.36565/jak.v6i2.722
Diterbitkan Oleh: Unit PPPM Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Baiturrahim Jambi Submitted: 01/03/2024 Accepted  : 25/05/2024 Published: 26/ 06/ 2024

## Edukasi Pentingnya Gizi Seimbang pada Remaja di SMPN 23 Kota Serang
Nisri Ina Zahrah 1* , Defi Selvianita 2 , Qonita 3 , Novrita Tri Yulvia 4 , Puji Lestari 5 1-5 Program Studi S1 Gizi, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Bina Bangsa Jl. Bhayangkara, Cipocok Jaya, Kec. Cipocok Jaya, Kota Serang, 42121, Banten, Indonesia *Email korespondensi: nisrinazhra@gmail.com

## Abstrack
Growth and development enhancement during adolescence is the reason for the increased nutritional needs of adolescents. Lack of educational exposure related to nutrition is a trigger for unhealthy food choices.  This  education  aims  to  provide  education  to  increase  understanding  of  the  importance  of balanced nutrition in adolescents. The education was held in September 2023 at SMPN 23 Serang City involving 150 students. Education is given through active lecture and question-answer methods using PowerPoint media. The results of the evaluation were measured by giving several questions related to balanced  nutrition  before  and  after  present  the  education.  Students  can  explain  the  composition  and distribution of portions on one dinner plate and can mention the distribution of nutritionally balanced food portions in one day. It can be concluded that education using PowerPoint media for adolescents is effective in increasing students' knowledge about the importance of balanced nutrition.
Keywords : adolescent, balanced nutrition, education

## Abstrak
Peningkatan  pertumbuhan  dan  perkembangan  pada  masa  remaja  menjadi  penyebab  kebutuhan  gizi remaja meningkat. Kurangnya paparan edukasi terkait gizi menjadi pemicu dalam pemilihan makanan yang  tidak  sehat.  Penyuluhan  ini  bertujuan  memberikan  edukasi  untuk  meningkatkan  pemahaman tentang pentingnya gizi seimbang pada remaja. Penyuluhan ini dilaksanakan pada bulan September tahun 2023  di  SMPN  23  Kota  Serang  dengan  melibatkan  150  siswa.   Edukasi  disampaikan  melalui  metode ceramah dan tanya-jawab aktif dengan media PowerPoint . Hasil evaluasi diukur dengan  memberikan beberapa pertanyaan terkait gizi seimbang saat sebelum dan sesudah pemberian materi edukasi. Siswa mampu menjelaskan komposisi dan pembagian porsi dalam satu piring makan dan dapat menyebutkan pembagian  porsi  makanan  gizi  seimbang  dalam  satu  hari.  Dapat  disimpulkan  bahwa  penyuluhan menggunakan media PowerPoint pada remaja efektif dalam meningkatkan pengetahuan siswa tentang pentingnya gizi seimbang.
Kata Kunci: edukasi, gizi seimbang, remaja
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 6, No. 2, Juni 2024, 267-272

## PENDAHULUAN
Masa remaja merupakan masa kehidupan peralihan dari usia anak menuju usia dewasa. Batas usia remaja yang ditetapkan dalam Peraturan Menteri Kesehatan (PMK) yaitu usia 10-19 tahun. Sedangkan batasan usia remaja menurut World Health Organization (WHO) yaitu 12-24 tahun.    Pada  usia  remaja  akan  terjadi  perubahan  secara  fisik,  psikis,  kognitif  dan  emosional. Remaja merupakan masa dimana pertumbuhan dan perkembangan akan meningkat secara pesat. Sehingga peningkatan kebutuhan gizi saat remaja akan lebih banyak. 1 Pemenuhan kebutuhan gizi pada masa remaja dapat memberikan dampak yang baik untuk masa kehidupan selanjutnya. Kualitas  makan  yang  tidak  baik  dapat  sebagai  pemicu  terjadinya  permasalahan  gizi. 2 Ketika memasuki  usia  remaja,  perubahan  perilaku  makan  akan  menyesuaikan  gaya  hidup  dan dipengaruhi  oleh  faktor  intrapersonal,  interpersonal,  organisasi,  lingkungan  hingga  tingkat kebijakan, 3 termasuk  kedalamnya juga dipengaruhi oleh sikap,  dukungan keluarga,  pengaruh teman  sebaya  dan  literasi  akan  gizi. 4 Literasi  terkait  gizi  dapat  berpotensi  dalam  mengatasi masalah gizi dengan pengambilan keputusan terhadap pemilihan makanan yang sehat. 5 Kurang nya  paparan  edukasi  terkait  gizi  menjadi  pemicu  remaja overweight cenderung  memilih makanan yang tidak bergizi seimbang. 6
Saat  ini,  Indonesia  tidak  hanya  sedang  mengalami  permasalahan  kelebihan  dan kekurangan  zat  gizi  makro.    Namun,  Indonesia  juga  sedang  menghadapi  permasalahan kekurangan zat gizi mikro. Prevalensi remaja dengan status gizi kurus dan gemuk tahun 2018 secara berturut-turut yaitu 17,1% dan 16%, meningkat dibandingkan tahun 2013 yaitu 11,1% dan 10,8%. Sedangkan  di Provinsi Banten, prevalensi remaja usia 13 – 15 tahun dengan status gizi  kurus  tahun  2018  mengalami  penurunan  dibandingkan  tahun  2013  yaitu  semula  11,1% menjadi 9,1% dan sebaliknya untuk prevalensi gemuk mengalami kenaikan yaitu semula 10,4% menjadi 13,9%. Di sisi lain, permasalahan gizi mikro yang perlu menjadi perhatian di kalangan remaja, khususnya remaja putri yaitu masalah kekurangan zat besi atau anemia. Pada tahun 2018 terdapat 32% remaja putri yang masih belum mengonsumsi Tablet Tambah Darah (TTD) sesuai dengan  jumlah  yang  dianjurkan  yaitu  <  90  tablet. 7 Hal ini berarti  bahwa  masalah  anemia  di Indonesia masih berada di atas ambang batas masalah yang ditentukan oleh WHO yaitu 20%.
Perilaku  makan  yang  tidak  seimbang  menjadi  salah  satu  peyebab  timbul  nya permasalahan status gizi pada kelompok usia remaja di Indonesia. Sebuah penelitian literature review menganalisis  perilaku  makan  pada  remaja  di  Indonesia,  ditemukan  bahwa  remaja cenderung memiliki perilaku makan yang tidak seimbang, kurang dalam mengonsumsi makanan sumber protein, buah dan sayur, namun berlebih dalam mengonsumsi makanan cepat saji atau fast food yang tinggi akan kandungan natrium (Na) dan lemak. 8
Berdasarkan  awal  pengumpulan  data  ditemukan  bahwa  sebagian  besar  siswa  masih memiliki kebiasaan melewatkan sarapan atau tidak sarapan dengan komposisi makanan yang bergizi  seimbang,  tidak  sedikit  dari  mereka  mengakui  jarang  mengonsumsi  sayur  dan  buah bahkan tidak suka dalam mengonsumsinya. Sehingga siswa perlu diberikan edukasi terkait gizi seimbang  sebagai  penunjang  dalam  peningkatan  pemahaman  dan  perubahan  perilaku  siswa dalam hal pemilihan makanan yang sehat dan bergizi seimbang.

## METODE
Edukasi ini dilakukan dengan pemberian penyuluhan mengenai pentingnya gizi seimbang yang melibatkan remaja usia 13-15 tahun sebanyak 150 orang. Edukasi dilaksanakan di SMPN 23 Kota Serang pada bulan September tahun 2023. Pada kegiatan penyuluhan ini dihadiri oleh
5 orang narasumber yang merupakan dosen dari Universitas Bina Bangsa, serta melibatkan 10 mahasiswa.    Metode  pelaksanaan  penyuluhan  ini  melalui  beberapa  tahapan,  yaitu  tahap persiapan, tahap pelaksanaan dan tahap evaluasi kegiatan.
Tahap  persiapan  kegiatan  diawali  dengan  pengumpulan  data  awal  yang  dilakukan  oleh tim pengabdian masyarakat mengenai jenis edukasi yang dibutuhkan, sasaran masyarakat yang akan diberikan edukasi dan penentuan lokasi kegiatan. Tim pengabdian masyarakat melakukan perizinan ke pihak sekolah, melakukan koordinasi antar tim dengan dosen yang diminta untuk menjadi  narasumber.  Membuat  surat  undangan  untuk  tamu  undangan,  termasuk  narasumber. Menyiapkan daftar hadir siswa sesuai dengan jumlah siswa yang telah dikonfirmasi oleh pihak sekolah. Narasumber menyiapkan materi yang akan disampaikan.
Tahap  pelaksanaan  kegiatan  diawali  dengan  pembukaan  oleh  pembawa  acara  dari mahasiswa  yang  bertugas,  kemudian  dilanjutkan  sambutan  oleh  moderator  yang  merupakan salah  satu  dosen  Universitas  Bina  Bangsa.  Pemberian  edukasi  dilakukan  di  dua  ruang  kelas dengan  menggunakan  media  berupa PowerPoint .  Sebelum  pemberian  materi  dimulai,  siswa ditanyakan terkait dengan  materi  yang akan disampaikan. Hal ini  dilakukan untuk  mengukur seberapa dalam pengetahuan siswa terkait materi. Setelah itu, pemaparan materi disampaikan oleh narasumber mengenai pentingnya gizi seimbang. Materi gizi seimbang yang dipaparkan terdiri  dari  tumpeng  gizi  seimbang,  pilar  gizi  seimbang,  isi  piringku  dan  masalah  gizi  yang umumnya terjadi di usia remaja.
Tahap  evaluasi  kegiatan  dilakukan  dengan  pemberian  beberapa  soal  oleh  narasumber dalam bentuk pernyataan benar atau salah terkait dengan gizi seimbang remaja dan pola makan sesuai dengan Isi Piringku dari Kementerian Kesehatan (Kemenkes). Evaluasi dilakukan pada sebelum dan sesudah Pemberian edukasi, dilakukan secara lisan atau bertanya langsung kepada siswa, lalu tim akan menghitung jumlah siswa yang menjawab benar dan salah.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  penyuluhan  ini  merupakan  bagian  pengabdian  masyarakat  yang diselenggarakan  oleh  Universitas  Bina  Bangsa.  Kegiatan  edukasi  ini  dilaksanakan  untuk memberikan  peningkatan  pengetahuan  siswa  mengenai  pentingnya  kesehatan  reproduksi  dan gizi pada remaja. Kegiatan ini juga bertujuan untuk merubah perilaku siswa dalam pergaulan dan perilaku pemilihan makanan yang sehat dan bergizi. Penyuluhan ini melibatkan sebanyak 150 siswa, yang terdiri dari siswa laki-laki dan perempuan kelas 3 di SMPN 23 Kota Serang. Edukasi  dilaksanakan  di  ruangan  kelas  dengan  media  PowerPoint  dan  bantuan  alat  berupa laptop, LCD dan proyektor. Kegiatan dibuka dengan pembawa acara atau MC dari mahasiswa yang  bertugas.  Kemudian, dilanjutkan pemberian sambutan  oleh dosen  yang juga ditugaskan sebagai  moderator.  Narasumber  atau  pengisi  acara  merupakan  dosen  dari  Universitas  Bina Bangsa  yang  diundang  oleh  tim  penyelenggara  kegiatan.  Proses  pemberian  edukasi  kepada siswa dapat terlihat pada Gambar 1 dan Gambar 2.

## Gambar 1. Pemberian Edukasi tentang
Pentingnya Gizi pada Remaja
Gambar 2. Peserta saat mengikuti penyuluhan
Sebelum  pemberian  edukasi  dimulai,  dilakukan  pengukuran  pengetahuan  awal  siswa dengan mengajukan beberapa pernyataan benar atau salah kepada siswa terkait gizi seimbang dan  isi  piringku.  Siswa  akan  diminta  untuk  tunjuk  tangan  apabila  merasa  pernyataan  yang disebutkan  merupakan  benar,  begitu  pula  apabila  jawaban  salah.  Setelah  itu,  tim  bertugas menghitung  jumlah  siswa  yang  menjawab  benar  dan  salah.  Berdasarkan  hasil  evaluasi, didapatkan bahwa terjadi peningkatan pengetahuan siswa setelah mendapat edukasi mengenai gizi seimbang dan isi piringku yaitu sebesar 38%. Hasil tersebut sesuai dengan penelitian serupa yang menunjukkan bahwa terdapat peningkatan pengetahuan kategori baik sebesar 46,2% siswa setelah mendapat pendidikan kesehatan reproduksi menggunakan media Powerpoint dan leaflet dibandingkan  dengan  sebelum  Pemberian. 9 Penggunaan  media Microsoft  PowerPoint dalam pemberian edukasi terbukti baik, mengurangi verbalisme dan materi dapat tersampaikan secara jelas. 10 Pemilihan  media  edukasi  merupakan  salah  satu  unsur  utama  yang  penting  dalam kegiatan  penyuluhan.  Edukasi  dengan sasaran anak  sekolah  perlu  memerhatikan  materi  yang sesuai  dengan  kebutuhan  dan  tingkat  kemampuan  siswa.  Pengukuran  evaluasi  harus memerhatikan  kemampuan  dalam  memahami  pertanyaan  yang  diberikan,  artinya  pertanyaan harus  dalam  bentuk  bahasa  yang  jelas  dan    mudah  dipahami.  Sehingga  tidak  timbulnya kekeliruan dalam evaluasi yang dilakukan.
Hasil  evaluasi  dari  penyuluhan  ini  membuktikan  bahwa  setelah  pemberian  edukasi, sebagian besar siswa atau 82% siswa telah memahami tentang anjuran isi piringku untuk sekali makan. Sedangkan siswa yang belum memahami yaitu sebesar 18% yang disajikan pada tabel 1.  Siswa  mampu  menjelaskan  komposisi  dan  pembagian  porsi  dalam  satu  piring  makan. Sebagaimana yang dianjurkan oleh Kementerian Kesehatan RI bahwa dalam satu piring untuk satu  kali  makan,  terdiri  dari  makanan  pokok  (2/3  dari  setengah  piring),  lauk  pauk  (1/3  dari setengah  piring),  sayuran  (2/3  dari  setengah  piring)  dan  buah-buahan  (1/3  dari  setengah piring). 11 Selain itu, siswa juga dievaluasi terkait pengetahuan tentang pedoman gizi seimbang atau  tumpeng  gizi  seimbang.  Sebagian  besar  siswa  memahami  dan  dapat  menyebutkan pembagian porsi makanan gizi seimbang dalam satu hari. Kementerian Kesehatan RI juga telah memberikan pedoman terkait porsi makan sehari yang divisualisasikan dalam bentuk piramida
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 6, No. 2, Juni 2024, 267-272
gizi siembang atau tumpeng gizi seimbang. Tumpeng gizi seimbang memiliki 4 lapisan, yakni lapisan paling besar atau paling bawah terdiri dari makanan pokok (3-4 porsi sehari), lapisan di atas nya berisi buah (2-3 porsi sehari) dan sayuran (3-4 porsi sehari), lapisan selanjutnya berisi protein hewani dan nabati (2-4 porsi sehari) dan lapisan paling kecil atau paling atas berisi garam 1 sendok teh, gula 4 sendok makan dan minyak 5 sendok makan dalam sehari. 12
Tabel 1. Hasil Pengetahuan Siswa Sebelum dan Sesudah Pemberian Edukasi Gizi Seimbang
Pengetahuan Gizi Seimbang Sebelum Sesudah n % n % Kurang 84 56 27 18 Baik 66 44 123 82 Jumlah 150 100 150 100
Hasil  evaluasi  membuktikan  bahwa  pemberian  edukasi  melalui  metode  penyuluhan dengan  bantuan  media Microsoft  PowerPoint dapat  memberikan  pengaruh  terhadap peningkatan pemahaman siswa mengenai pentingnya gizi seimbang. Tidak hanya meningkatkan pengetahuan,  riset  serupa  membuktikan  bahwa  pemaparan  edukasi  dengan  penyuluhan menggunakan  media  video  dan leaflet dapat  berpengaruh  terhadap  perubahan  perilaku  siswa terkait gizi seimbang. 13

## KESIMPULAN
Pemberian edukasi dengan penyuluhan menggunakan media Microsoft PowerPoint pada remaja  menunjukkan  hasil  yang  efektif  dalam  meningkatkan  pengetahuan  siswa  mengenai pentingnya  perilaku  konsumsi  gizi  seimbang.  Diharapkan  sekolah  dapat  memberikan  waktu khusus  untuk  menyelenggarakan  kegiatan  pendidikan  terkait  kesehatan  dan  gizi  secara berkelanjutan dengan menghadirkan pakar/ahli gizi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima kasih kepada Kepala Sekolah dan Para Guru di SMPN 23 Kota Serang, beserta para siswa yang telah bersedia mengikuti kegiatan penyuluhan ini. Terima kasih penulis juga sampaikan  kepada  dosen  Universitas  Bina  Bangsa,  serta  mahasiswa  yang  terlibat  dalam kegiatan penyuluhan ini. Sehingga kegiatan penyuluhan dapat terlaksana dengan baik.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Februhartanty, J., Ermayani, E., Rachman, P. H., Dianawati, H. & Harsian, H. Gizi dan Kesehatan Remaja . (2019).
2. Soliman, A. et al. Nutritional interventions during adolescence and their possible effects. Acta Biomed. 93 , 1–14 (2022).
3. Deepika Mehrish Sharma, Roland Kupka, Vilma Tyler & Victor Aguayo. Programming Guidance : Nutrition In Middle Childhood and Adolescents. UNICEF Program. Div. 9– 20 (2021).
4. Mukanu, M. M., Delobelle, P., Thow, A. M. & Mchiza, Z. J. R. Determinants of dietary patterns in school going adolescents in Urban Zambia. Front. Nutr. 9 , (2022).
5. Joulaei,  H.,  Keshani,  P.  &  Kaveh,  M.  H.  Nutrition  literacy  as  a  determinant  for  diet
Jurnal Abdimas Kesehatan (JAK), Vol. 6, No. 2, Juni 2024, 267-272
quality  amongst  young adolescents: A cross sectional study. Prog. Nutr. 20 , 455–464 (2018).
6. Silalahi,  V.  C.  R.,  Sufyan,  D.  L.,  Wahyuningsih,  U.  &  Puspareni,  L.  D.  Pengetahuan Pedoman Gizi Seimbang Dan Perilaku Pilihan Pangan Pada Remaja Putri Overweight: Studi Kualitatif. J. Nutr. Coll. 9 , 258–266 (2020).
7. Riskesdas. Laporan Nasional Riset Kesehatan Dasar Tahun 2018 . (2018).
8. Rachmi,  C.  N.,  Jusril,  H.,  Ariawan,  I.,  Beal,  T.  &  Sutrisna,  A.  Eating  behaviour  of Indonesian  adolescents:  a  systematic  review  of  the  literature. Public  Health  Nutr. 24 , S84–S97 (2021).
9. Madinah, S., Rahfiludin, M. Z. & S. A, N. Pengaruh Pendidikan Kesehatan Reproduksi Terhadap  Tingkat  Pengetahuan  Tentang  Pendewasaan  Usia  Perkawinan. J.  Kesehat. Masy. 5 , 332–340 (2017).
10. Sulaeman,  A.  Microsoft  PowerPoint  Media  Use  and  Student  Learning  Motivation  in Islamic Religious Education. AL-ISHLAH J. Pendidik. 13 , 2931–2938 (2021).
11. Rachmi,  C.  N. et  al. Buku  Panduan  untuk  Siswa;  Aksi  Bergizi,  Hidup  Sehat  Sejak Sekarang untuk Remaja Kekinian . Unicef (Kementerian Kesehatan RI, 2019).
12. Kementerian Kesehatan RI. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 41 Tahun 2014 Tentang Pedoman Gizi Seimbang. 1–96 at (2014).
13. Siagian, E. Balanced Nutrition Education on Knowledge and Attitudes of Adolescents in The Time of. Indones. Nurs. Sci. J. 13 , 41–47 (2023).