## PENGARUH DESAIN KANTIN TERHADAP FLEKSIBILITAS KEGIATAN MAHASISWA UNIVERSITAS MATANA
Calvin R. Octavianus 1 , Louis Alexandra 2
Program Studi Arsitektur, FSTEM, Universitas Matana 1,2

## Abstrak
Kantin  adalah  salah  satu  tempat  untuk  memenuhi  kebutuhan  makan  dalam  lingkungan  kampus, selain  harganya  terjangkau  oleh  mahasiswa  tempatnya  juga  terjangkau  yaitu  terletak  didalam lingkungan  kampus.  Meskipun  harganya  murah  dan  terjangkau  namun  higiene  sanitasi  makanan harus  tetap  di  perhatikan.  Tujuan  penelitian  ini  adalah  mengidentifikasi  kondisi  higiene  sanitasi penjamah  makanan  di  kantin  kampus  universitas  matana,  tangerang  berdasarkan  Peraturan Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  1096/MENKES/PER/VI/2011  Tentang  Higiene Sanitasi  Jasaboga.  Selain  itu,  kantin  diharapkan  dapat  mennjadi  tempat  menampung  kegiatas mahasiswa lainnya, tempat ini dapat fleksibel terhadap segala kegiatan yang dilakukan mahasiswa didalmnya.
Kata Kunci : desain kantin, fleksibilitas, pola kegiatan, kampus.

## Abstract
Canteen is one place to meet food needs in the campus environment, besides the price is affordable by  students, the  place  is  also  affordable,  which  is  located  within  the  campus  environment.  Even though the price is cheap and affordable, the hygiene of food sanitation must be kept in mind. The purpose  of  this  study  was  to  identify  the  sanitation  hygiene  conditions  of  food  handlers  in  the canteen of the matana university campus, Tangerang based on the Regulation of the Minister of Health of the Republic of Indonesia Number 1096 / MENKES / PER / VI / 2011 concerning Jasaboga Sanitary Hygiene. In addition, the canteen is expected to be a place to accommodate other students' activities, this place can be flexible to all activities carried out by students in it.
Keywords : canteen design, flexibility, pattern of activities, campus.

## Pendahuluan
Dalam ruang lingkup perkuliahan, selalu menyediakan lahan untuk berkreasi setiap anaknnya, agar anak dapat berkembang, dan bersosialisasi serta menunjukan bakat yang dimilikinya, maka dari itu, kami  ingin  mencari  riset,  apakah  kantin  di  universitas  matana,  dapat  menjadi  tempat  kegiatan

## PENGARUH DESAIN KANTIN TERHADAP FLEKSIBILITAS KEGIATAN MAHASISWA UNIVERSITAS MATANA
mahasiswa  dalam  berkreasi,  selain  makan  dan  minum.  Ruang  yang  dapat  fleksibel  untuk menampung kegiatan mahasiswa.
Kantin (dari bahasa Belanda: kantine) adalah sebuah ruangan dalam sebuah gedung umum yang dapat  digunakan  pengunjungnya  untuk  makan, baik  makanan  yang  dibawa  sendiri maupun  yang dibeli  di  sana.  Kantin  sendiri  harus  mengikuti  prosedur  tentang  cara  mengolah  dan  menjaga kebersihan kantin.Makanan yang disediakan kantin haruslah bersih dan halal.Jenis-jenis makanan yang disediakan pun minimal harus memenuhi 4 sehat 5 sempurna.Biasanya para pembeli harus mengantri dalam sebuah jalur yang disediakan untuk membeli makanan.
Kantin hampir selalu ada di tiap sekolah di Indonesia. Biasanya kantin menjadi tempat berkumpul bagi  para  murid.  Pesan  ambil  bayar  duduk  mungkin  merupakan  prinsip  para  pengguna  fasilitas kantin.  Ramainya  kantin  disebabkan  oleh  obrolan  siswasiswi  yang  makan  bersama.  Kebanyakan murid  menganggap  penting  kantin  sebagai  tempat  bersosialisasi,  tempat  berkumpulnya  seluruh angkatan.
Fleksibelitas  adalah  kemampuan  untuk  beradaptasi  (adaptif)  dan  bekerja  dengan  efektif  dalam situasi  yang  berbeda,  dan  dengan  berbagai  individu  atau  kelompok.  Kegiatan  mahasiswa  adalah wadah  aktivitas  kemahasiswaan  di  luar  kelas  untuk  mengembangkan  minat,  bakat  dan  keahlian tertentu. Lembaga ini merupakan partner organisasi kemahasiswaan intra kampus lainnya seperti senat  mahasiswa  dan  badan  eksekutif  mahasiswa,  baik  yang  berada  di  tingkat  program  studi, jurusan, maupun universitas. Lembaga ini bersifat otonom, dan bukan sebagai cabang dari badan eksekutif maupun senat mahasiswa.

## Metode Penelitian
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh desain  kantin terhadap fleksibilitas kegiatan mahasiswa  Universitas  Matana.  Untuk  mengetahui  ada  atau  tidaknya  pengaruh  antara  kedua variabel  tersebut,  dilakukan  pengumpulan    data  dengan  metode  kuantitatif  dengan  cara mengadakan  kuesioner  terhadap  50  responden  di  Universitas  Matana  dari  Mahasiswa.  Data  lalu diproses dengan software SPSS untuk menguji validitas dan reliabilitas data dan menguji hipotesis yang meliputi uji korelasi, koefisien determinasi, uji signifikansi, dan persamaan  regresi (Sugiono, 2013).  Untuk  mengetahui  pengaruh,  hubungan  perlu  diketahui  terlebih  dulu  (Damayanthi  dan Khamdevi, 2015). Berikut Indikator tiap-tiap variable:

## Variabel X: Desain Kantin
Variabel Y: Fleksibilitas Kegiatan Mahasiswa

## Hasil dan Pembahasan
Pengambilan  sampel  dilakukan  di  Universitas  Matana,  dengan  target  responden  mahasiswa Universitas  Matana.  Pada  gambar  1.  diatas  menunjukan  bahwa  jenis  kelamin  responden  yang mengisi kuesioner, terdapat 24 laki-laki dan 31 perempuan.

## Gambar 1. Perbandingan gender
Pada  gambar  2.  diatas  menunjukan  bahwa  usia  responden  yang  mengisi  kuesioner,  mayoritas berusia 18-22 tahun yaitu sebanyak 53 orang sementara sisanya 2 orang berusia 22-32 tahun.

## PENGARUH DESAIN KANTIN TERHADAP FLEKSIBILITAS KEGIATAN MAHASISWA UNIVERSITAS MATANA

## Gambar 2. Perbandingan Usia
Pada  Gambar  3.  pada  pernyataan  variable  x  (kantin)  pernyataan  ke-1  terlihat  bahwa  responden terbanyak  yaitu  memilih  ragu-ragu,  dan  yang  paling  sedikit  adalah  sangat  tidak  setuju  bahwa pelayan  menggunakan  atribut  memasak  .  Pada  pernyataan  variable  x  (kantin)  pernyataan  ke-2 terlihat bahwa responden terbanyak yaitu memilih ragu-ragu, dan yang paling sedikit adalah sangat tidak setuju dan tidak setuju dengan jumlah yang sama bahwa peralatan masak bersih dan aman. Pada  pernyataan  variable  x  (kantin)  pernyataan  ke-3  terlihat  bahwa  responden  terbanyak  yaitu memilih setuju, dan yang paling sedikit adalah sangat tidak setuju dan tidak setuju bahwa tidak ada benda  asing  pada  makanan.  Pada pernyataan  variable  x  (kantin) pernyataan  ke-4 terlihat  bahwa responden terbanyak yaitu memilih setuju, dan yang paling sedikit adalah ragu-ragu bahwa menu makanan  halal.  Pada  pernyataan  variable  x  (kantin)  pernyataan  ke-5  terlihat  bahwa  responden terbanyak  yaitu  memilih  ragu-ragu,  dan  yang  paling  sedikit  adalah  sangat  setuju  bahwa  fasilitas kantin  memadai.  Pada  pernyataan  variable  x  (kantin) pernyataan  ke-6  terlihat  bahwa  responden terbanyak yaitu memilih setuju, dan yang paling sedikit adalah tidak setuju bahwa kantin memiliki washtafel/tempat cuci tangan. Pada pernyataan variable x (kantin) pernyataan ke-7 terlihat bahwa responden terbanyak yaitu memilihtidak setuju, dan yang paling sedikit adalah sangat setuju bahwa suasana  kantin  nyaman.  Pada  pernyataan  variable  x  (kantin)  pernyataan  ke-8  terlihat  bahwa responden terbanyak yaitu memilih ragu-ragu, dan yang paling sedikit adalah sangat setuju kantin dapat dijadikan tempat berdiskusi dan berkumpul. Pada pernyataan variable x (kantin) pernyataan ke-9 terlihat bahwa responden terbanyak yaitu memilih ragu-ragu, dan yang paling sedikit adalah sangat setuju ruang terhindar dari pencemaran. Pada pernyataan variable x (kantin) pernyataan ke- 10 terlihat bahwa responden terbanyak yaitu memilih ragu-ragu dan setuju dengan jumlah pemilih yang  sama  banyaknya,  dan  yang  paling  sedikit  adalah  sangat  tiak  setuju  bahwa  tranksaksi pembayaran  mudah  dilakukan  walu  dalam  keaadaan  ramai.  Pada  pernyataan  variable  x  (kantin) pernyataan ke-11 terlihat bahwa responden terbanyak yaitu memilih setuju, dan yang paling sedikit adalah  sangat  setuju,  dan  sangat  tidak  setuju  bahwa  harga  produk  terjangkau.  Pada  pernyataan variable x (kantin) pernyataan ke-12 terlihat bahwa responden terbanyak yaitu memilih setuju, dan yang  paling  sedikit  adalah  sangat  setuju  bahwa  harga  sesuai  dengan  kualitas  produk.  Pada pernyataan variable x (kantin) pernyataan ke-13 terlihat bahwa responden terbanyak yaitu memilih setuju, dan yang paling sedikit adalah sangat setuju, dan sangat tidak setuju bahwa harga produk kompetitif.
Pada gambar 4. pada variabel fleksibilitas (Y) pernyataan ke-1 terlihat bahwa responden terbanyak memilih setuju sebanyak 31 orang, dan responden paling sedikit memilih sangat setuju sebanyak 2 orang bahwa mahasiswa merasa aman saat di Matana. Pada variabel fleksibilitas (Y) pernyataan ke- 2  terlihat bahwa  responden  terbanyak  memilih setuju  sebanyak  30 orang,  dan  responden paling sedikit memilih sangat tidak setuju dan sangat setuju sebanyak 2 orang bahwa mahasiswa memiliki kebebasan  dalam  beraktivitas  di  Matana.  Pada  variabel  fleksibilitas  (Y)  pernyataan  ke-3  terlihat bahwa  responden  terbanyak  memilih  setuju  sebanyak  34  orang,  dan  responden  paling  sedikit memilih sangat tidak setuju, tidak setuju dan sangat setuju masing-masing sebanyak 1 orang bahwa mahasiswa untuk dapat berinteraksi satu sama lain. Pada variabel fleksibilitas (Y) pernyataan ke-4 terlihat  bahwa  responden  terbanyak  memilih  setuju  sebanyak  30  orang,  dan  responden  paling sedikit  memilih  sangat  tidak  setuju  dan  sangat  setuju  sebanyak  2  orang  bahwa  mahasiswa mendapatkan  ruang  gerak  yang  cukup  di  Matana.  Pada  variabel  fleksibilitas  (Y)  pernyataan  ke-5 terlihat  bahwa  responden  terbanyak  memilih  setuju  sebanyak  23  orang,  dan  responden  paling sedikit memilih sangat tidak setuju sebanyak 2 orang bahwa mahasiswa merasa nyaman di Matana. Pada variabel fleksibilitas (Y) pernyataan ke-6 terlihat bahwa responden terbanyak memilih tidak setuju  sebanyak  24  orang,  dan  responden  paling  sedikit  memilih  sangat  tidak  setuju  sebanyak  0 orang  bahwa  mahasiswa  lebih  memilih  makan  di  dalam  Matana.  Pada  variabel  fleksibilitas  (Y) pernyataan  ke-7  terlihat  bahwa  responden  terbanyak  memilih  sangat  tidak  setuju  sebanyak  25 orang,  dan  responden  paling  sedikit  memilih  sangat  tidak  setuju  sebanyak  0  orang  bahwa mahasiswa lebih memilih nongkrong di dalam Matana.

## PENGARUH DESAIN KANTIN TERHADAP FLEKSIBILITAS KEGIATAN MAHASISWA UNIVERSITAS MATANA

## Uji Validitas
Uji  validitas  yang  dilakukan  menggunakan  korelasi  Pearson  dalam  software  SPSS.  Uji  validitas  ini bertujuan  untung  mengetahui  apakah  setiap  pernyataan  yang  diberikan  dalam  kuesioner  sudah valid  untuk  mengukur  variabel-variabel  yang  diteliti.  Dari  uji  validitas  didapatkan  hasil  sebagai berikut.
Dari tabel di atas, dapat dilihat bahwa semua data adalah valid.

## Uji Reliabilitas
Pengukuran reliabilitas yang dilakukan menggunakan rumus Cronbach Alpha dalam software SPSS. Uji reliabilitas ini menyertakan seluruh komponen pernyataan pada setiap variable yang ‘valid’ dan mengabaikan komponen pernyataan yang ‘tidak valid’. Dari uji reliabilitas didapatkan hasil sebagai berikut.
Dalam  Sujarweni  (2012)  uji  reliabilitas  Cronbach  Alpha  untuk  20  komponen  varibel,  dan  dapat dikatan reliable jika nilai Alphanya lebih besar dari nilai signifikansi tersebut. Lalu, dari tabel di atas didapat  bahwa  setiap  komponen  dalam  variabel  X  maupun  variabel  Y  telah  riliabel  dan  dapat dilanjutkan ke tahap penelitian selanjutnya.

## Uji Korelasi
Uji  korelasi  yang  dilakukan  menggunakan  software  SPSS  dengan  metode  koefisien  korelasi Product Moment Pearson untuk mengetahui tingkat hubungan antara variable yang diteliti, dimana:
r hitung > r tabel ; Ho ditolak, Ha diterima r hitung < r tabel ; Ho diterima, Ha ditolak.
dengan, Ho = tidak ada hubungan Ha = ada hubungan.

## PENGARUH DESAIN KANTIN TERHADAP FLEKSIBILITAS KEGIATAN MAHASISWA UNIVERSITAS MATANA

## Tabel 5. Uji Korelasi
Berdasarkan  hasil  perhitungan  di  atas  maka  terlihat  bahwa  koefisien  korelasi  sebesar  0,505 termasuk  pada  kategori  kuat.  Jadi,  didapat  hubungan  yang  kuat  antara  kantin  (variabel  X)  dan fleksibilitas  mahasiswa  (variabel  Y).  Terdapat  hubungan,  namun  tingkat  hubungan  berdasarkan variable adalah sedang.

## Koefisien Determinasi
Untuk  mengetahui  seberapa  besar  variabel  [X]  memengaruhi  variable  [Y]  maka  dicari  koefisien determinasinya (koefisien penentu) dengan rumus:
Kd = r 2 × 100%
Maka Kd = (0,505) 2 × 100% Kd =  25%
Dari hasil perhitungan koefisen determinasi didapat bahawa pengaruh variabel [X]: desain kantin terhadap variabel [Y]: fleksibilitas kegiatan mahasiswa Universitas Matana hanya sebesar 25% yang mana sisanya 75% dapat dipengaruhi oleh faktor lain.

## Uji Signifikansi
Untuk  mengetahui  signifikansi  korelasi  antara  variable,  dilakukan  uji  signifikansi  menggunakan software SPSS dengan metode regresi linear sederhana. Dimana:
t hitung > t tabel ; Ho ditolak, Ha diterima t hitung < t tabel ; Ho diterima, Ha ditolak dengan, Ho = tidak signifikan Ha = signifikan

## Tabel 7. Uji Signifikansi
Dari  perhitungantersebut  didapat  t hitung sebesar  4.263.  Selanjutnya  dicari  t tabel dengan  tingkat signifikansi two-tailed 5% atau sebesar 1,677 untuk 50 responden (Sujarweni dan Endrayanto, 2012). Dengan demikian, t hitung lebih besar dari t tabel , maka Ho ditolak dan Ha diterima, artinya terdapat hubungan signifikan antara variabel [X] dengan variabel [Y].
Gambar 5. Kurva Signifikansi Korelasi

## Persamaan Regresi
Selanjutnya untuk melihat seberapa signifikan hubungan antara desain dan kinerja elevator dengan mobilitas  pengguan di  Universitas  Matana,  maka  dilakukan  perhitungan  regresi  linear  sederhana dengan persamaan:
y = a + bx
dimana, a = konstanta dependent b = konstanta independent x = variabel dependent

## PENGARUH DESAIN KANTIN TERHADAP FLEKSIBILITAS KEGIATAN MAHASISWA UNIVERSITAS MATANA

## Kesimpulan
1. Dapat dikatakan bahwa mahasiswa merasa ragu - ragu terhadap keadaan desain kantin.
2. Pola kegiatan mahasiswa di Universitas Matana, sudah cukup fleksibel. Hal ini memengaruhi mobilitas pengguna dalam perpindahan vertikal maupun horizontal di Universitas Matana.
Maka perlu direkomendasikan untuk memperhatikan beberapa hal indikator desain kantin dalam pengaruhnya terhadap fleksibilitas kegiatan mahasiswa, yakni: mengerjakan tugas, melakukan rapat mahasiswa, kegiatan seni dan budaya.

## Daftar Pustaka
Kesehatan  Lingkungan.  (2012).  “Sanitasi  Kantin  Sekolah”.  http://kesling.com./sanitasi-kantin- sekolah.html%20(21
Damayanthi, V., Khamdevi, M. (2015). “Pengaruh Setting Peron Terhadap Adaptabilitas Pengguna Krl Studi Kasus: Stasiun Kereta Api Kebayoran Pada Jam Sibuk”. Jurnal NalArs Vol 14 No 1. Jakarta: Universitas Mercubuana.
Rohati, Elly. (2012). “Kantin Sekolah Sehat”. www.ellyarohati.unair.com detikHealth. (2012). “Ini dia syarat kantin sehat di sekolah”. https://health.detik.com/hidup-sehat- detikhealth/2095891/ini-dia-syarat-kantin-sehat-disekolah
STRATEGI  MANAJEMEN.  (2010).  “Apa  Saja  Kegiatan  Kemahasiswaan  Di  Perguruan  Tinggi?”. https://strategimanajemen.wordpress.com/2010/12/11/kegiatan-kemahasiswaan-diperguruan- tinggi-apa-aja-sih/
Sugiono, (2013). “Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D”. Bandung: Alfabeta.
Indosdm.  (2008).  “Kamus  Kompetensi  :  Fleksibilitas  (Flexibility)”.  http://indosdm.com/kamus- kompetensi-fleksibilitas-flexibility
Dwiastuti,  Marina.  (2013).  “KARAKTERISTIK  KANTIN  SEHAT  DAN  PENGETAHUAN,  SIKAP  DAN PERILAKU PARA PEDAGANG TERHADAP CARA PENYAJIAN MAKANAN DIKANTIN KAMPUS “MAKLIA”
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS HASANUDDIN”.
https://www.scribd.com/doc/133023870/JURNAL-Kantin-Sehat-Marina-C11107004