How to cite: Sugeha, F. Z. R., Mahmudiono, T., & Rochmania, B. K. Association of Nutritional Status, Diet, Coffee Drinking Habits and Blood Pressure of Airlangga University Students: Hubungan Status Gizi, Pola Makan, Kebiasaan Minum Kopi dan Tekanan Darah pada Mahasiswa Universitas Airlangga. Amerta Nutrition, 7(2), 267 – 273.
Sugeha dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2 (Juni 2023). 267-273

## ccccccccccc

## PENDAHULUAN
Penyakit  Tidak  Menular  (PTM)  merupakan penyebab  kematian  tertinggi  dunia  yaitu  71%  setiap tahunnya.  Kematian  akibat  PTM  sejumlah  54,6% merupakan  penyakit  jantung  dan  pembuluh  darah, sedangkan  45,4%  kasus  kematian  disebabkan  PTM lainnya 1 . American  Heart  Association  (AHA) pada  tahun 2014 menyebutkan terdapat 74,5 juta jiwa usia diatas 20 tahun  menderita  hipertensi  atau  1  dari  3  penduduk. Sejumlah  90-95%  dari  kasus  yang  terjadi  penyebabnya tidak diketahui 2 . Data Riskesdas untuk penduduk usia 18 tahun  ke  atas  pada  tahun  2018  menunjukkan peningkatan prevalensi hipertensi sejumlah 25,8% kasus menjadi  34,1%  kasus  dan  prevalensi  obesitas  sejumlah 14,8% kasus menjadi 21,8% kasus 3 . Hipertensi merupakan tekanan  darah  yang  mengalami  peningkatan  persisten sistolik  140mmHg  atau  lebih  dan  peningkatan  persisten sistolik diastolik 90mmHg atau lebih 4 . Penyakit hipertensi sebagai  salah  satu  faktor  risiko  sangat  berpengaruh
terhadap  munculnya  penyakit  pembuluh  darah  dan penyakit jantung 3 . Prevalensi hipertensi pada usia remaja diketahui  menunjukkan  peningkatan  selama  beberapa tahun  terakhir.  Beberapa  penelitian  menyebutkan hipertensi  yang  muncul  sejak  remaja  belum  banyak disadari  sehingga  menyebabkan  munculnya  hipertensi ketika usia dewasa dan lansia 5 .
Status  gizi  merupakan  keseimbangan  yang terjadi  antara  asupan  zat  gizi  yang  dikonsumsi  dengan kebutuhan  zat  gizi  tubuh  untuk  proses  metabolisme. Kebutuhan  zat  gizi  setiap  individu  berbeda  bergantung pada  jenis  kelamin,  usia,  berat  badan,  dan  aktifitas  fisik hariannya 6 .  Risiko  kelebihan  gizi  atau  obesitas  pada kelompok masyarakat usia produktif dapat menimbulkan hipertensi 7 .  Faktor  risiko  hipertensi  lainnya  yaitu konsumsi  lemak  tinggi,  konsumsi  garam  tinggi,  makan secara  berlebihan,  gaya  hidup  yang  tidak  sehat, emosional,  stres,  serta  kurang  aktivitas  fisik 8 .  Kebiasaan minum  kopi  dapat  diubah  sebagai  salah  satu  upaya

## Hubungan Status Gizi, Pola Makan, Kebiasaan Minum Kopi dan Tekanan Darah pada Mahasiswa Universitas Airlangga

## Association of Nutritional Status, Diet, Coffee Drinking Habits and Blood Pressure of Universitas Airlangga Students
Fuad Zulkarnain Rozaq Sugeha 1 *, Trias Mahmudiono 1 , Bella Kartini Rochmania 2
1 Department of Nutrition, Faculty of Public Health, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonesia
2 Department of Health Promotion and Behavioral Sciences, Faculty of Public Health, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonesia
RESEARCH STUDY Versi Bahasa OPEN ACCESS
INFO ARTIKEL
Received: 30-06-2021
Accepted: 09-01-2023 Published online: 09-06-2023
*Koresponden: Fuad Zulkarnain Rozaq Sugeha sugeha.fuad@gmail.com

## DOI:
10.20473/amnt.v7i2.2023.267- 273
Tersedia secara online: https://e- journal.unair.ac.id/AMNT
Kata Kunci: Tekanan darah, Status gizi, Pola makan, Kebiasaan minum kopi

## ABSTRAK
Latar Belakang: Penyakit Tidak Menular (PTM) merupakan penyebab kematian tertinggi didunia.  Kematian  akibat  PTM  salah  satunya  yaitu  penyakit  jantung  dan  pembuluh darah. American  Heart  Association  (AHA) menyebutkan  terdapat  satu  dari  tiga penduduk  usia  diatas  20  tahun  menderita  hipertensi.  Hipertensi  sebagai  salah  satu faktor  risiko  sangat  berpengaruh  terhadap  munculnya  penyakit  pembuluh  darah  dan penyakit  jantung.  Faktor  risiko  hipertensi  yaitu  obesitas,  konsumsi  lemak  tinggi, konsumsi garam tinggi, makan secara berlebihan, gaya  hidup yang tidak sehat, stres, serta  kurang  aktivitas  fisik.  Risiko  kelebihan  gizi  atau  obesitas  pada  kelompok masyarakat  usia  produktif  dapat  menimbulkan  hipertensi.  Mahasiswa  anggota  UKM cenderung beraktivitas lebih banyak dan lebih produktif dalam kehidupan keseharian dibanding dengan mahasiswa yang tidak mengikuti UKM.
Tujuan: Menganalisis  hubungan  status  gizi,  pola  makan,  kebiasaan  minum  kopi  dan tekanan darah pada mahasiswa UNAIR.
Metode: Desain  studi  penelitian  ini  adalah cross  sectional kepada  80  mahasiswa anggota UKM UNAIR. Responden diambil dari populasi berdasarkan metode accidental sampling. Variabel independen penelitian ini adalah tekanan darah. Variabel dependen penelitian  adalah  status  gizi,  pola  makan,  dan  kebiasaan  minum  kopi.  Analisis  data menggunakan chi-square. Hasil: Terdapat  hubungan  antara  status  gizi  (p=0,009),  pola  makan  makanan  tinggi natrium  (p=0,022),  kebiasaan  minum  kopi  (p=0,046)  terhadap  tekanan  darah.  Tidak terdapat  hubungan  pola  makan  tinggi  kalori  (p=0,663)  dan  tinggi  lemak  (p=0,215) terhadap tekanan darah.
Kesimpulan : Terdapat hubungan status gizi, pola makan tinggi natrium, dan kebiasaan minum kopi terhadap tekanan darah pada mahasiswa UNAIR.
How to cite: Sugeha, F. Z. R., Mahmudiono, T., & Rochmania, B. K. Association of Nutritional Status, Diet, Coffee Drinking Habits and Blood Pressure of Airlangga University Students: Hubungan Status Gizi, Pola Makan, Kebiasaan Minum Kopi dan Tekanan Darah pada Mahasiswa Universitas Airlangga. Amerta Nutrition, 7(2), 267 – 273.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Sugeha dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2 (Juni 2023). 267-273
preventif  terjadinya  risiko  hipertensi.  Kopi  memiliki kandungan  polifenol,  kalium,  dan  kafein  yang  jika dikonsumsi  dapat  memberikan  pengaruh  terhadap tekanan  darah.  Zat  kafein  dalam  tubuh  selain  dapat meredam rasa kantuk juga dapat membantu memberikan stimulus pada kerja syaraf pusat, memicu detak jantung, dan  memicu  kerja  aliran  darah.  Zat  alami  kafein terkandung pada kopi, teh, dan coklat 9 . Data Riskesdas tahun 2018 3 Provinsi Jawa Timur menunjukkan  proporsi  berat  badan  lebih  meningkat 2,85% (2013 sejumlah 10,9%, 2018 sejumlah 13,75) dan obesitas juga meningkat 14% (2013 sejumlah 8,4%, 2018 sejumlah 22,37). Faktor risiko terjadinya hipertensi yaitu obesitas sejumlah OR= 4,02 kali pada penderita obesitas dibandingkan  yang  tidak  mengalami  obesitas 10 .  Risiko relatif untuk menderita hipertensi 4 kali lebih tinggi pada orang  gizi  lebih  (obesitas)  dibanding  orang  yang  gizi normal 11 .  Konsumsi  kopi  secara  berlebih  tiap  harinya sejumlah  1-2  cangkir  dapat  meningkatkan  risiko hipertensi 4,12 kali 12 . Penelitian tersebut menyimpulkan adanya  pengaruh  konsumsi  kopi  terhadap  peningkatan tekanan darah. Seseorang memiliki adaptasi yang rendah terhadap  efek  kafein  bila  terbiasa  minum  kopi  dosis rendah.  Profil  kesehatan  mahasiswa  yang  mengikuti kegiatan  UKM  perlu  untuk  diperhatikan.  Beberapa mahasiswa  mengunjungi  warung  kopi  ketika  mengalami kepenatan  dari  tugas  maupun  aktivitas  kuliah  untuk menyegarkan  kembali  pikiran  dengan  menikmati  kopi. Warung  kopi  menjadi  tempat  untuk  berkumpul  dan bertukar  informasi  dalam  berbagai  hal.  Pengetahuan mahasiswa tentang kopi sebatas kafein dan manfaatnya saja.  Mahasiswa  menganggap  tidak  ada  bahaya  dari minum kopi berlebihan dan berkepanjangan 13 .
Mahasiswa  sebagai  generasi  muda  penerus bangsa  yang  dituntut  produktif  dan  berkualitas  agar dapat  bersiap  diri  untuk  mengahadapi  masa  depan. Mahasiswa  perlu  menjaga  kesehatan  salah  satunya melalui  pola  hidup  sehat.  Generasi  yang  sehat  maka produktivitas  dapat  maksimal  dilakukan.  Produktivitas yang  dapat  dilakukan  mahasiswa  pada  saat  pendidikan salah satunya dengan mengikuti kegiatan non akademik. Perilaku  kesehatan  spesifik  dan  kondisi  lingkungan  yang ada  akan  saling  mempengaruhi  terciptanya  kondisi kesehatan individu. Individu yang memiliki perilaku hidup sehat  menciptakan  konsisi  lingkungan  yang  sehat  pula. Kondisi  fisik  dan  biologis  individu  yang  tidak  sehat  akan memicu individu untuk memperbaiki perilakuknya untuk mencapai  derajat  kesehatan  yang  lebih  baik.  Analisis faktor  penyebab  risiko  di  kalangan  mahasiswa  perlu diketahui sejak dini agar dapat diatasi segera 14 .
Mahasiswa UNAIR memiliki aktivitas akademik yang  padat  yaitu  kegiatan  belajar  mengajar,  praktikum, studi lapangan, serta melakukan kegiatan non-akademik salah satunya mengikuti UKM. Mahasiswa yang mengikuti UKM  diajarkan  untuk  meningkatkan  kemampuan kepemimpinan, kerja sama dan komunikasi dalam rangka meningkatkan  kemampuan softskill mahasiswa  untuk menghasilkan  lulusan  yang  berkualitas 15 .  Mahasiswa anggota  UKM  cenderung  beraktivitas  lebih  banyak  dan lebih  produktif  dalam  kehidupan  kegiatan  perkuliahan dibanding dengan mahasiswa yang tidak mengikuti UKM. Produktivitas  tersebut  menuntut  anggota  UKM  untuk optimal  dalam  manajemen  waktu  dan  menjaga
kesehatan.  Perkembangan  teknologi  juga  memudahkan akses  mahasiswa  UKM  dalam  pemilihan  makanan. Fenomena  yang  terjadi  saat  ini  yaitu  mahasiswa  UKM berkumpul  di  warung  kopi  untuk  mengerjakan  tugas, berorganisasi,  atau  hanya  menghabiskan  waktu. Mahasiswa UKM juga memungkinkan untuk mengkonsumsi  makanan  ringan  ( Junkfood )  karena memiliki  varian  makanan  beragam  dengan  rasa  yang disukai.  Konsumsi junkfood berkepanjangan  pada mahasiswa  dalam  hal  ini  mahasiswa  UKM  yaitu  dapat meningkatkan  status  gizi  hingga  obesitas.  Kelebihan status  gizi  dapat  memengaruhi  status  kesehatan mahasiswa UKM khususnya pada tekanan darah. Deteksi dini  masalah  kesehatan  khususnya  tekanan  darah  pada mahasiswa  perlu  di  kaji  lebih  lanjut  mengingat  dampak kesehatan  jangka  panjang  tekanan  darah  yang  dapat membahayakan tubuh di kemudian hari.
Studi pendahuluan yang dilakukan peneliti pada tahun 2019 melalui pengukuran tekanan darah dan status gizi  pada  20  mahasiswa  anggota  UKM  UNAIR menunjukkan  hasil  bahwa  terdapat  6  mahasiswa mengalami  hipotensi,  8  mahasiswa  mengalami  tekanan darah  normal,  dan  6  mahasiswa  mengalami  hipertensi. Mahasiswa  yang  mengalami  tekanan  darah  rendah menyampaikan  keluhan  pusing,  lemas,  dan  mengantuk. Mahasiswa  yang  mengalami  tekanan  darah  tinggi menyampaikan  keluhan  merasa  berat  pada  kepala belakang  dan  mual  sehingga  merasa  tidak  nyaman  saat melakukan  aktivitas.  Pengukuran  status  gizi  pada  20 mahasiswa  tersebut  didapatkan  bahwa  5  mahasiswa kurus,  6  mahasiswa  berstatus  gizi  normal,  4  mahasiswa kegemukan,  dan  5  mahasiswa  obesitas.  Penelitian  yang dilakukan  pada  tahun  2018  pada  393  mahasiswa Universitas Airlangga menunjukkan bahwa indeks massa tubuh  (IMT),  aktivitas  fisik,  kuantitas  tidur,  kebiasaan merokok,  konsumsi  kopi,  dan  stres  memiliki  hubungan yang  signifikan  terhadap  risiko  hipertensi 14 .  Mahasiswa penting  untuk  mengetahui  faktor  risiko  hipertensi  dan faktor  risiko  yang  dapat  mempengaruhi  peningkatan tekanan  darah,  serta  harus  mampu  menjaga  kestabilan emosi diri dalam peyelesaikan kegiatan kampus maupun diluar  kampus  agar  menghindari  kecemasan,  marah, kepanikan.  Upaya  peningkatan  kualitas  kesehatan  dan promosi  kesehatan  perlu  dilakukan  melalui  memiliki pikiran  yang  selalu  positif,  memiliki  kemampuan pengolelolaan  stressor  yang  dipengaruhi  lingkungandan proses pembelajaran.

## METODE
Jenis  penelitian  ini  berupa  observasional analitik dengan mengunakan studi cross-sectional kepada mahasiswa anggota UKM UNAIR yang berlokasi di kampus C  Mulyorejo  Kota  Surabaya.  Variabel  independen penelitian ini yaitu status gizi, pola makan, dan kebiasaan minum kopi, sedangkan variabel dependen yaitu tekanan darah. Analisis data menggunakan chi-square. Populasi  dalam  penelitian  ini  sejumlah  400 mahasiswa  aktif  anggota  UKM.  Sampel  penelitian  yaitu Mahasiswa  aktif  anggota  UKM  dengan  kriteria  inklusi yaitu  terdaftar  sebagai  mahasiswa  UNAIR,  terdaftar sebagai  anggota  aktif  salah  satu  atau  lebih  dari  UKM, berusia  18-25  tahun,  dan  rutin  minum  kopi  setiap  hari. Peneliti  melakukan  penelitian  di Student  Center UNAIR
How to cite: Sugeha, F. Z. R., Mahmudiono, T., & Rochmania, B. K. Association of Nutritional Status, Diet, Coffee Drinking Habits and Blood Pressure of Airlangga University Students: Hubungan Status Gizi, Pola Makan, Kebiasaan Minum Kopi dan Tekanan Darah pada Mahasiswa Universitas Airlangga. Amerta Nutrition, 7(2), 267 – 273.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Sugeha dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2 (Juni 2023). 267-273
pada bulan Maret hingga April 2020. Responden diambil dari  populasi  berdasarkan  metode accidental  sampling. Peneliti  menentukan  sampel  dari  mahasiswa  anggota UKM yang ditemui di lokasi penelitian yang sesuai dengan kriteria  inklusif.  Responden  yang  didapatkan  selama periode  pengambilan  sampel  sejumlah  80  mahasiswa anggota UKM. Pengumpulan data penelitian menggunakan kuesioner tertutup sebagai instrumen yang diisi sendiri oleh responden setelah diberikan penjelasan dari peneliti. Identitas responden meliputi jenis kelamin, tanggal  lahir,  fakultas,  program  studi,  masa  pendidikan, dan UKM yang diikuti.
Karakteristik responden dalam penelitian yaitu usia  dan  jenjang  pendidikan.  Usia  responden  penelitian dihitung  dari  tahun  kelahiran  hingga  tahun  penelitian dilakukan  yang  dinyatakan  dalam  tahun.  Jenjang pendidikan  responden  yaitu  jenjeng  pendidikan  yang sedang di tempuh saat penelitian dilakukan berdasarkan
kategori  semester  1-2,  semester  3-4,  semester  5-6, semester 7-8, dan > semester 8. Pengetahuan gizi terkait kemampuan  responden  untuk  menjawab  pertanyaan umum tentang tekanan darah dan gizi. Pengetahuan gizi dikategorikan  dalam  kategori  baik  (skor  >75%),  cukup (skor 61-74%), dan kurang (skor <60%).
Peneliti melakukan pengukuran tekanan darah responden.  Langkah  sebelum  melakukan  pengukuran tekanan  darah  yaitu  responden  yang  telah  melakukan aktifitas  fisik  sedang  seperti  olahraga,  bela  diri,  menari, lari,  atau  berjalan  kaki  jauh  harap  istirahat  selama  30 menit.  Pengukuran  tekanan  darah  oleh  tenaga  terlatih menggunakan alat ukur tensimeter digital merk AND tipe UA  767S.  Pengukuran  tekanan  darah  dilakukan  dengan posisi  duduk  tenang  dan  nyaman,  manset  dipasangkan pada  lengan  sebelah  kiri  yaitu  lengan  yang  paling  dekat dengan  jantung.  Tekanan  darah  berdasarkan  klasifikasi JNC VII 16 yaitu:

## Tabel 1. Tekanan darah berdasarkan klasifikasi JNC VII
Klasifikasi Sistol Diastol Hipotensi <90 <70 Normal 90--119 60-79 Pre Hipertensi 120-139 80-89 Hipertensi I 140-159 90-99 Hipertensi II 160-179 100-109 Hipertensi Darurat ≥ 180 ≥ 110
Keenam  interpretasi  tersebut  pada  penelitian disederhanakan  menjadi  2  kategori  yaitu  risiko  rendah hipertensi  (jika  interpretasi  hipotensi  dan  normal  tensi) dan risiko tinggi hipertensi (jika interpretasi prehipertensi,  hipertensi  I,  hipertensi  II,  dan  hipertensi darurat).
Status  gizi  ditentukan  melalui  pengukuran antropometri yaitu berupa pengukuran berat badan dan tinggi  badan  untuk  menentukan  IMT  (Indeks  Masa Tubuh).  Pengukuran  dilakukan  oleh  tenaga  terlatih. Klasifikasi  Indeks  Masa  Tubuh  (kg/m 2 )  (Kemenkes  RI,
2014) yaitu sangat kurus (nilai IMT <17 kg/m 2 ), kurus (nilai IMT  17-18,5  kg/m 2 ),  normal  (nilai  IMT  18,5-25  kg/m 2 ), kegemukan  (nilai  IMT  25-27  kg/m 2 ),  dan  obesitas  (nilai IMT >27 kg/m 2 ). Kelima interpretasi tersebut selanjutnya dibagi  menjadi  2  kategori  yaitu  gizi  tidak  lebih  (jika  IMT pada  interpretasi  sangat  kurus,  kurus,  dan  normal)  dan gizi  lebih  (jika  IMT  pada  interpretasi  kegemukan  dan obesitas).  Pengukuran  berat  badan  menggunakan bathroom  scale merk  GEA  tipe  EB  1622,  pengukuran tinggi badan menggunakan microtoise merk GEA. Postur tubuh responden yang diperiksa harus berdiri tegak pada tembok  dibawah microtoise dengan  posisi  kepala menghadap  kedepan,  kemudian  menarik microtoise hingga mengenai kepala dan melihat angka yang tertera pada garis merah pada microtoise yang merupakan tinggi hasil pengukuran . Pola  makan  merupakan  konsumsi  pangan individu  maupun  kelompok  yang  dilakukan  berulang membentuk  suatu  kebiasaan.  Faktor  yang  dapat mempengaruhi  pola  makan  yaitu  budaya,  fisiologis  dan psikologis.  Frekuensi  makan  >1  kali  dalam  sehari,  1x dalam  sehari,  >3  kali  dalam  seminggu,  1-3  kali  dalam seminggu,  1  kali  dalam  sebulan,  dan  tidak  pernah. Keenam jawaban tersebut kemudian dibagi menjadi tiga
kelompok kategori yaitu sering (jika makanan dikonsumsi harian),  terkadang  (jika  makanan  dikonsumsi  mingguan, jarang  (jika  makanan  dikonsumsi  bulanan  atau  tidak pernah  sekalipun).  Kebiasaan  minum  kopi  dihitung berdasarkan jumlah kopi yang diminum (satuan cangkir), Frekuensi minum kopi dalam 1 hari.  Wawancara langsung terhadap menggunakan semi quantitative FFQ dikategorikan jarang jika minum kopi <3 cangkir/hari dan sering jika  minum  kopi  ≥3  cangkir/hari 17 .  Peneliti melakukan  perizinan  kepada  manajemen  UNAIR,  Ketua UKM untuk meminta izin melakukan penelitian terhadap anggota  UKM.  Peneliti  melakukan  penelitian di Student Center UNAIR. Peneliti menjelaskan prosedur penelitian. Pengumpulan  data  menggunakan  data  primer melalui  instrumen  berupa  kuesioner,  pengukuran tekanan darah, BB, dan TB. Pengumpulan data dilakukan setelah mahasiswa anggota UKM UNAIR diberi penjelasan sebelum  persetujuan  (PSP)  penelitian  dan  penanda tanganan informed  consent .  Setelah  menandatangani informed  consent  80  responden  mengisi  kuesioner penelitian,  pengukuran  tekanan  darah,  BB,  dan  TB berlangsung ±30 menit. Pengolahan data mengunakan uji chi-square dengan  signifikansi  90%.  Penelitian  ini  telah lolos  persyaratan  seta  telah  mendapat  persetujuan  ijin oleh  Komisi  Etik  Fakultas  Kedokteran  Gigi  Universitas Airlangga  Surabaya  Nomor  066/HRECC.FODM/II/2020 yaitu pada tanggal 28 Februari 2020.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  menunjukkan  karakteristik sebagian  besar  berusia  19-21  tahun,  masa  pendidikan semester  4,  mengikuti  UKM  Wanala,  memiliki pengetahuan  gizi  cukup,  memiliki  risiko  rendah hipertensi, status gizi tidak lebih, sering makan makanan tinggi natrium, dan jarang minum kopi ditunjukkan pada
How to cite: Sugeha, F. Z. R., Mahmudiono, T., & Rochmania, B. K. Association of Nutritional Status, Diet, Coffee Drinking Habits and Blood Pressure of Airlangga University Students: Hubungan Status Gizi, Pola Makan, Kebiasaan Minum Kopi dan Tekanan Darah pada Mahasiswa Universitas Airlangga. Amerta Nutrition, 7(2), 267 – 273.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Sugeha dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2 (Juni 2023). 267-273
Tabel 2. Uji chi-square didapatkan hasil bahwa terdapat hubungan tekanan darah terhadap status gizi (p=0,009), pola  makan  makanan  tinggi  natrium  (p=0,022),  dan kebiasaan  minum  kopi  (p=0,046).  Tidak  terdapat hubungan  tekanan  darah  terhadap  pola  makan  tinggi kalori (p=0,663) dan tinggi lemak (p=0,215).
Data  status  gizi  pada  penelitian  ini  terhadap tekanan  darah  responden  pada  Tabel  3  menunjukkan mayoritas  responden  memiliki  status  gizi  tidak  lebih. Responden  yang  terkategori  status  gizi  tidak  lebih mayoritas  mengalami  risiko  tinggi  hipertensi.  Status  gizi
dapat dipengaruhi dari berbagai faktor yaitu perkembangan  teknologi,  persaingan  variasi  makanan, dan  harga  makanan  sehingga  responden  cenderung bebas  dalam  memilih  makanan.  Status  gizi  lebih  dapat disebabkan  karena  ketidakseimbangan  antara  kalori masuk  yang  bersumber  dari  makanan  dan  kalori yang digunakan tubuh sebagai energi. Status gizi lebih memiliki simpanan  kalori  dalam  bentuk  lemak.  Perubahan metabolism  lemak  dan  gula  terjadi  disebabkan  adanya peningkatan lemak dalam tubuh.

## Tabel 2. Distribusi frekuensi karakteristik responden
Karakteristik Responden Jumlah (n) Persentase (%) Jenis Kelamin Laki-Laki 37 46,3 Perempuan 43 53,7 Usia (Tahun) <20 32 40 20-25 48 60 Masa Pendidikan (Semester) <5 53 66,2 5-8 22 27,5 >8 5 6,3 Rumpun Ilmu Pendidikan Ekonomi 10 12,5 MIPA 10 12,5 Hewani 7 8,7 Bahasa 17 21,3 Kesehatan 23 28,7 Sosial, Politik dan Humaniora 12 15 Pendidikan 1 1,3 UKM yang diikuti PSHT 8 10,0 Taekwondo 12 15,0 Tapak Suci 22 27,5 Wanala 38 47,5
Tabel 3. Tabulasi silang variabel dengan risiko tekanan darah tinggi
Variabel Risiko Tekanan Darah Tinggi p-value Tinggi Rendah n % n % Status Gizi 0,009 Gizi Lebih 15 18,75 39 48,75 Gizi tidak Lebih 16 20 10 12,5 Makanan Tinggi Kalori 0,663 Sering 10 12,5 15 18,75 Kadang 16 20 22 27,5 Jarang 5 6,25 12 15 Makanan Tinggi Lemak 0,215 Sering 8 10 7 8,75 Kadang 13 16,25 30 37,5 Jarang 10 12,5 12 15 Makanan Tinggi Natrium 0,022 Sering 12 15 6 7,5 Kadang 13 16,25 30 37,5 Jarang 6 7,5 13 16,25 Kebiasaan Minum Kopi 0,046 Sering 21 26,25 22 27,5 Jarang 10 12,5 27 33,75
How to cite: Sugeha, F. Z. R., Mahmudiono, T., & Rochmania, B. K. Association of Nutritional Status, Diet, Coffee Drinking Habits and Blood Pressure of Airlangga University Students: Hubungan Status Gizi, Pola Makan, Kebiasaan Minum Kopi dan Tekanan Darah pada Mahasiswa Universitas Airlangga. Amerta Nutrition, 7(2), 267 – 273.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Sugeha dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2 (Juni 2023). 267-273
Orang  yang  memiliki  status  gizi  lebih  akan membutuhkan  asupan  energi  keseluruh  tubuh  dengan meningkatkan  kerja  organ  tubuhnya  sehingga  dampak yang  terjadi  salah  satunya  adalah  peningkatan  tekanan darah.  Ketidakseimbangan  energi  akibat  asupan  energi berlebih dalam jangka waktu tertentu dapat menyebabkan  status  gizi  berlebih.  Status  gizi  berlebih merupakan  fakto  risiko  penyakit  tidak  menular  salah satunya penyakit  hipertensi 18 . Semakin besar IMT maka juga akan menyebabkan semakin banyak membutuhkan darah  untuk  dapat  mengirim  oksigen  dan  nutrisi  ke seluruh  jaringan  tubuh 19 .  Peningkatan  frekuensi  pada denyut  jantung  dan  peningkatan  kadar  insulin  dalam darah juga bisa terjadi pada orang yang kelebihan berat badan.  Tanda  kegemukan  yaitu  adanya  peningkatan jaringan  lemak  tubuh  serta  diikuti  adanya  peningkatan kadar  lemak  darah.  Peningkatan  lemak  tersebut  dapat meningkatkan kekentalan darah sehingga tekanan darah meningkat.  Orang  yang  memiliki  status  gizi  lebih berpotensi  lebih  besar  mengalami  peningkatan  tekanan darah  1,710  kali  dibanding  orang  yang  memiliki  IMT normal. IMT berlebihan mempunyai hubungan terhadap tekanan  darah 20 .  Mekanisme  Ketika  terjadi  hipertensi pada  seseorang  yang  obesitas  sangat  dipengaruhi  oleh kenaikan  berat  badan.  Mekanisme  tersebut  belum dipahami jelas namun diduga terjadi peningkatan volume plasma  darah  dan  curah  jantung  dapat  menyebabkan terjadinya  peningkatan  tekanan  darah.  Orang  berstatus gizi  obesitas  memiliki  risiko  menderita  hipertensi  3,474 kali  dibanding  orang  berstatus  gizi  normal 21 .  Proses pembakaran kalori dalam tubuh seseorang yang obesitas membutuhkan  jumlah  oksigen  yang  lebih.  Kerja  jantung akan lebih keras dari biasa sehingga terjadi peningkatan tekanan  darah yang  dapat memicu hipertensi pada saat proses tersebut berlangsung.
Tabel 3 menunjukkan bahwa pola makan tinggi kalori dan tinggi lemak tidak terdapat hubungan terhadap risiko hipertensi. Terdapat hubungan pola makanan tinggi natrium  terhadap  risiko  hipertensi.  Responden  yang makan makanan tinggi Natrium seperti mi instan, olahan daging  ( nugget ,  sosis,  dan  kornet).  Sediaan  Natrium banyak  pada  bahan  makanan  dan  pengolahan  makanan sehari hari seperti garam dapur, vetsin, bumbu, pengawet dan  olahan  makanan.  Asupan  Natrium  berlebih  dapat menyebabkan  peningkatan  kekentalan  darah  sehingga terjadi peningkatan upaya jantung saat memompa darah menuju seluruh tubuh dan dikuti dengan tekanan darah yang  meningkat.  Natrium  dalam  makanan  yang  diserap tubuh  menyebabkan  peningkatan  pada  volume  plasma darah,  curah  jantung,  serta tekanan  darah.  Anjuran konsumsi  natrium  untuk  dewasa  2.300  mg/hari  atau setara 5 gr garam dapur.
Natrium  sebagai  ion  positif  pada  cairan ekstraseluler  yang  berfungsi  dalam  mempertahankan keseimbangan asam badah dalam tubuh, berperan dalam absorbs glukosa, aktivitas saraf dan kontraksi otot, serta sebagai  transportasi  zat  gizi  lain  pada  membrane  sel. Natrium yang berlebih tidak dapat diekskresi tubuh dan dapat  terjadi  penumpukan  dalam  darah.  Konsumsi natrium  berlebih  dapat  berakibat  terjadinya  retensi cairan  dalam  tubuh  yang  menyebabkan  ginjal  tidak berfungsi  secara  optimal.  Jantung  dan  pembuluh  darah akan  memompa  darah  keseluruh  tubuh  menjadi  lebih
berat  terjadi  Ketika  volume  cairan  tubuh  meningkat. Kondisi  tekanan  darah  yang  meningkat  menyebabkan timbulnya hipertensi 22 .
Terdapat  hubungan  hipertensi  terhadap  pola makan  tinggi  natrium 23,24 .  Pola  makan  makanan  tinggi natrium  berhubungan  terhadap  kejadian  hipertensi 25 . Penelitian  tersebut  menunjukkan  bahwa  makanan  yang memiliki  kandungan  tinggi  natrium  dapat  menyebabkan pembuluh darah menyempit sehingga kerja jantung akan semakin berat yang berakibat pada tekanan  darah yang naik.  Tekanan  darah  tinggi  yang  berkepanjangan  dapat menimbulkan  komplikasi  kesehatan  pada  tubuh diantaranya gagal jantung, gagal ginjal, stroke, kebutaan. Orang  yang  mengalami  sakit  tersebut  akan  menurun kualitas hidupnya disertai menurunnya produktivitas.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 43 dari 80 responden  sering  minum  kopi.  Risiko  hipertensi  dapat terpicu  pada  responden  yang  sering  minum  kopi (p=0,046).  Hasil  penelitian  menunjukkan  terdapat hubungan signifikan antara konsumsi kopi terhadap risiko hipertensi. Respondenyang sering konsumsi kopi memiliki risiko  lebih  tinggi  mengalami  hipertensi  2,577  kali dibanding  responden  yang  jarang  minum  kopi.    Orang yang terbiasa minum kopi setiap hari sejumlah 1-2 cangkir dapat  meningkatkan  risiko  hipertensi  4,12  kali berdasarkan  faktor  risiko  hipertensi  yaitu  kebiasaan minum  kopi 9 .  Regulasi  hormon  kompleks  dalam  tubuh memiliki  peran  menjaga  stabilitas  tekanan  darah, sehingga  tubuh  memberikan  toleransi  paparan  kafein yang berasal dari kopi secara hemodinamik saat paparan terjadi berkala terus menerus. Risiko kejadian hipertensi meningkat  pada  orang  yang  memiliki  kebiasaan  minum kopi.  Seseorang  yang  frekuensi  minum  kopinya  tinggi berisiko  4,11  kali  mengalami  penyakit  hipertensi dibanding  orang  yang  tidak  minum  kopi 26 .  Mahasiswa yang  mengkonsumsi  kopi Americano dapat  peningkatan tekanan  darah  sistolik  dan  diastolik.  Mahasiswa  juga mengalami peningkatan denyut nadi 27 . Terdapat  penelitian  yang  memunculkan  hasil yang  tidak  signifikan  pengaruh  kopi  terhadap  tekanan darah  (p=0,465).  Hal  ini  dapat  disebabkan  karena  usia dewasa muda cenderung dalam kebugaran fisik yang baik dan  juga  kandungan  dalam  kopi  yaitu  Kalium  dan Polifenol.  Kalium  dan  Polifenol  juga  dapat  menurunkan tekanan  darah  disamping  efek  kafein  yang  dapat meningkatkan  tekanan  darah.  Faktor  pemungkin  yang dapat  meningkatkan  tekanan  darah  yaitu  kegemukan, stress, dan konsumsi makanan risiko tinggi 28 . Orang yang memiliki kebiasaan minum kopi berisiko lebih tinggi 2,234 kali  menderita  hipertensi.  Faktor  risiko  hipertensi  salah satunya akibat konsumsi kopi. Penderita hipertensi tidak dianjurkan mengkonsumsi kopi karena bahaya kandungan  senyawa  kafein  kopi  yang  meningkatkan tekanan darah 21 . Penelitian  ini  memaparkan  hasil  bahwa  ada hubungan antara status gizi, pola makan tinggi natrium, dan kebiasaan minum kopi terhadap tekanan darah pada mahasiswa  anggota  UKM  UNAIR.  Mahasiswa  yang menjadi  responden  tergolong  usia  dewasa  muda  yang produktivitasnya tinggi dalam bidang akademik dan non- akademik.  Deteksi  dini  diperlukan  pada  responden sebagai  upaya  pencegahan  penyakit  degeneratif  di  usia
How to cite: Sugeha, F. Z. R., Mahmudiono, T., & Rochmania, B. K. Association of Nutritional Status, Diet, Coffee Drinking Habits and Blood Pressure of Airlangga University Students: Hubungan Status Gizi, Pola Makan, Kebiasaan Minum Kopi dan Tekanan Darah pada Mahasiswa Universitas Airlangga. Amerta Nutrition, 7(2), 267 – 273.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Sugeha dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2 (Juni 2023). 267-273
lanjut.  Status  kesehatan  yang  dimiliki  pada  siklus  hidup sebelumnya akan memengaruhi siklus hidup selanjutnya.
Manfaat hasil penelitian penting bagi mahasiswa  agar  dapat  meningkatkan  pengetahuan tentang faktor risiko yang memengaruhi tekanan darah. Peningkatan  pengetahuan  mahasiswa  terhadap  tekanan darah  diharapkan  dapat  meningkatkan  sikap  dan kemampuan  dalam  menjaga  kesehatannya  dalam  hal mencapai IMT yang ideal, makan makanan gizi seimbang, dan  meminum  kopi  secukupnya.  Hal  tersebut  menjadi upaya  preventif  agar  dapat  peningkatan  kualitas kesehatan pribadi mahasiswa.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  penelitian  ini  yaitu  terdapat hubungan  status  gizi,  pola  makan  tinggi  natrium,  dan kebiasaan  minum  kopi  terhadap  tekanan  darah  pada mahasiswa anggota UKM UNAIR.

## ACKNOWLEDGEMENT
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Rektorat  UNAIR  dan  pengurus  UKM  di Student  Center
UNAIR  yang  telah  membantu  saat  pengambilan  data dilapangan  sehingga  peneliti  dapat  melaksanakan penelitian  sesuai  waktu  dan  sasaran  yang  telah ditentukan.  Ucapan  terima  kasih  juga  diberikan  penulis kepada  para  dosen  dan  staf  Prodi  Ilmu  Gizi  UNAIR khususnya  kepada  dosen  pembimbing  yang  telah meberikan  bimbingan,  bantuan,  arahan,  dan  telah meluangkan waktu kepada penulis, serta pihak lain yang juga telah bersedia dilibatkan dalam proses penelitian.

## Konflik Kepentingan dan Sumber Pendanaan
Penulis  tidak  memiliki  konflik  kepentingan. Pendanaan sepenuhnya dibiayai pribadi oleh penulis.

## DAFTAR PUSTAKA
1. Noncommunicable diseases. https://www.who.int/news-room/fact- sheets/detail/noncommunicable-diseases.
2. Kemenkes  RI. H ipertensi :  Mencegah  dan Mengontrol  Hipertensi  Agar  Terhindar  dari Kerusakan  Organ  Jantung,  Otak,  dan  Ginjal . (2014).
3. Kemenkes RI. Riset Kesehatan Dasar 2018 . (2019).
4. Black  &  Hawks. Keperawatan  Medikal  Bedah: Manajemen  Klinis  untuk  Hasil  yang  Diharapkan . (Salemba Emban Patria, 2014).
5. Xiaoli, C. & Wang, Y. Tracking Blood Pressure From Childhood to Adulthood: A Systematic Review and Meta  Regression  Analysis. J.  Am.  Heart  Assoc. 117 , 3171 – 3180 (2008).
6. Par’i, H. M. Bahan Ajar Gizi : Penilaian Status Gizi . (Kemenkes RI, 2017).
7. Khomsan,  A.  &  Anwar,  F. Sehat  Itu  Mudah . (Hikmah, 2008).
8. Carlson,  W. First  Book  on  Hypertension  (High Blood Pressure) and Diet . (Keats, Pub Inc, 2016).
9. Ayu. Skripsi : Faktor Risiko Hipertensi ditinjau da ri Kebiasaan Minum Kopi. (UNDIP, 2012).
10. Korneliani, K. & Meida, D. Hubungan Obesitas dan Stress  dengan  Kejadian  Hipertensi  Guru  SD Wanita. J. Kesehat. Masy. 7 , 111 – 115 (2012).
11. Zamorano  &  Maria,  L.  Body  Mass  Index Associated  with  Elevated  Blood  Pressure  in Mexican  School-Aged  Adolescents. Prev.  Med. (Baltim). 48 , 543 – 548 (2009).
12. Kurniawaty,  E.  &  Insan,  A.  N.  Pengaruh  Kopi terhadap  Hipertensi. Med.  J.  Lampung  Univ. 5 , (2016).
13. Ririanty,  M.  Determinan  Perilaku  “Ngopi” Mahasiswa  Universitas  Jember  dan  Dampaknya pada Tekanan Darah. (UNEJ, 2013).
14. Maulidiyah, F. Analisis Faktor yang Berkontribusi terhadap  risiko  Hipertensi  pada  Mahasiswa Universitas  Airlangga  Surabaya.  (Universitas Airlangga, 2018).
15. Universitas  Airlangga. Pedoman  Pelaksanaan Sistem  Kredit  Prestasi  UNAIR .  (Universitas Airlangga, 2016).
16. Chobanian, A. V et al. Seventh Report of The Joint National  Commitee  on  Prevention,  Detection,
Evaluation,  and  Treatment  of  High  Blood Pressure.
(2003)
doi:10.1161/01.HYP.0000107251.49515.c2.
a7. Castelnuovo, A. Di, Di Giuseppe, R., Iacoviello, L. & De Gaetano, G. Consumption of Cocoa, Tea and Coffee and Risk of Cardiovascular Disease. Eur. J. Intern. Med. 23 , 15 – 25 (2012).
18. Arisman. Buku  Ajar  Ilmu  Gizi  Obesitas,  Diabetes Mellitus,  &  Dislipidemia  Konsep,  Teori,  dan Penanganan Aplikatif . (EGC, 2014).
19. Akmal,  H.  &  Puruhita,  N.  Perbedaan  Asupan Energi,  Protein,  Aktivitas  Fisik  dan  Status  Gizi Antara  Lansia  yang  Mengikuti  dan  Tidak Mengikuti Senam Bugar Lansia. (2012).
20. Sumayku,  I.  M.,  Pandelaki,  K.  &  Wongkar,  M. Hubungan  Indeks  Massa  Tubuh  dan  Lingkar Pinggang dengan Tekanan Darah pada Mahasiswa Fakultas Kedokteran Universitas Sam Ratulangi. J. e-CliniC 2 , (2014).
21. Puspitasari, A. A. Faktor Risiko Kejadian Hipertensi Pada  Usia  20-44  Tahun  di  Puskesmas  Kawatuna Kota Palu. J. Gizi dan Kesehat. 2 , 67 – 70 (2018).
22. Pikir, B. S. Hipertensi: Manajemen Komprehensif . (Airlangga University Press, 2015).
23. Pratiwi,  O.  M.  &  Wibisana,  A.  A.  Hubungan  Pola Makan dengan Kejadian Penyakit Hipertensi pada Lansia  di  Dusun  Blokseger  Kecamatan  Tegalsari Kabupaten Banyuwangi. J. IKESMA 14 , (2018).
24. Aristi,  D.  LA,  Rasni,  H.,  Susumaningrum,  L.  A., Susanto,  T.  &  Siswoyo,  S.  Hubungan  Konsumsi Makanan  Tinggi  Natrium  dengan  Kejadian Hipertensi  pada  Buruh  Tani  di  Wilayah  Kerja Puskesmas Panti Kabupaten Jember. Bul. Penelit.
How to cite: Sugeha, F. Z. R., Mahmudiono, T., & Rochmania, B. K. Association of Nutritional Status, Diet, Coffee Drinking Habits and Blood Pressure of Airlangga University Students: Hubungan Status Gizi, Pola Makan, Kebiasaan Minum Kopi dan Tekanan Darah pada Mahasiswa Universitas Airlangga. Amerta Nutrition, 7(2), 267 – 273.
e-ISSN: 2580-1163 (Online) p-ISSN: 2580-9776 (Print) Sugeha dkk. | Amerta Nutrition Vol. 7 Issue 2 (Juni 2023). 267-273
Sist. Kesehat. 23 , 53 – 60 (2020).
25. Huzaipah,  A.  A.  Hubungan  Pola  Makan  dan Aktivitas  Fisik  dengan  Kejadian  Hipertensi  pada Usia Dewasa Muda (26-45 Tahun) di Rumah Sakit Umum Daerah Arifin Achmad Provinsi Riau Tahun 2018. (Universitas Sumatera Utara, 2019).
26. Martiani, A. & Lelyana, R. Faktor Risiko Hipertensi ditinjau dari Kebiasaan Minum Kopi (Studi Kasus di Wilayah Kerja Puskesmas Ungaran pada Bulan
Januari-Februari  2012). J.  Nutr.  Coll. 1 ,  78 – 85 (2012).
27. Chandra,  V.  V.  &  Halim,  S.  Pengaruh  Kopi
Terhadap  Tekanan  Darah  dan  Denyut  Nadi Mahasiswa Universitas Tarumanagara. Tarumanagara Med. J. 3 , 221 – 225 (2020).
28. Bistara,  D.  N.  &  Kartini,  Y.  Hubungan  Kebiasaan Mengkonsumsi Kopi dengan Tekanan Darah Pada Dewasa Muda. J. Kesehat. Vokasional 3 , (2018).