Jurnal Media Teknik & Sistem Industri
Vol. 4 (no. 1) (2020) hal. 10-17 http://jurnal.unsur.ac.id/index.php/JMTSI
Strategi Pengembangan UKM Gethuk Pisang Guna Melestarikan Makanan Tradisional
Wahyu Eko Cahyono 1 , Dedy Kunhadi 2
1,2 Teknik Industri Universitas WR. Supratman Surabaya Jalan Arief Rachman Hakim No. 14 Surabaya
1* wcrajendra5@gmail.com
2 kunhadi.unipra76@gmail.com
Dikirimkan: 02, 2020.  Diterima: 03, 2020.  Dipublikasikan: 03, 2020.
Abstract — Small  and  medium  enterprises  (SMEs)  are  business  sectors  that  play  an  important  role  as  a backbone of a nation or region"s economics. Most problems faced by small and medium enterprises (SMEs) are capital, management  and production process. This study aims to  give strategic proposals in  expanding small  and  medium  enterprises  of  gethuk  pisang  for  conserving  traditional  food.  The  methods  used  in  this research are internal factor evaluation (IFE), external factor evaluation (EFE), and strengths- weaknesses - opportunities - threats (SWOT), so internal factors and external factors that faced by the small and medium enterprises can be identified. Based on SWOT analysis, some analysis strategy can be used to expand the small and medium enterprises of gethuk pisang. Result showed the small and medium enterprises of gethuk pisang were in  first  quadrant  at  SWOT  cartesian  diagram, meant  the right strategies  were strengths opportunities (SO) or Growth strategy. The strategies that will be used are local government holds traditional food festival, upgrade the quality of the product and use on-line marketing technology. In conclusion, the sales of gethuk pisang products from small and medium enterprises can increase and correlate with income increase, so small and medium enterprises (SMEs) of gethuk pisang can have competitiveness and grow.
Keywords — Strategy, Gethuk pisang, IFE, EFE, SWOT.
Abstrak— Usaha kecil dan  menengah (UKM)  merupakan  suatu sektor usaha  yang  memiliki peran penting sebagai tulang punggung perekonomian suatu negara atau daerah. Sebagian besar permasalahan-permasalahan yang  dihadapi  UKM  adalah  permodalan,  manajemen,  dan  proses  produksi.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk memberikan  usulan  strategi  dalam  mengembangkan  UKM  gethuk  pisang  dalam  melestarikan  makanan tradisional.  Metode yang digunakan dalam penelitian  ini adalah Internal  Factor Evaluation (IFE), External Factor  Evaluation (EFE),  dan Strengths–Weaknesses  -  Opportunities-Threats (SWOT),  sehingga  dapat diidentifikasi  faktor-faktor  internal  yang  dimiliki  dan  faktor-faktor  eksternal  yang  dihadapi  oleh  UKM. Berdasarkan  analisa  SWOT,  maka  akan  diperoleh  beberapa  alternatif  strategi  yang  dapat  digunakan  dalam mengembangkan UKM gethuk pisang.  Hasil penelitian  menunjukkan bahwa UKM gethuk pisang berada di kuadran I pada diagram kartesius SWOT, yang berarti strategi yang tepat digunakan adalah strategi Strengths Opportunities (SO)  atau  strategi Growth .  Strategi-strategi  yang  akan  digunakan  adalah:  Pemerintah  Daerah mengadakan  festival  makanan  tradisional,    mutu  produk  lebih  ditingkatkan,  dan  memanfaatkan  teknologi media pemasaran on-line . Dengan demikian, produk UKM gethuk pisang dapat terjadi peningkatan penjualan dan berkorelasi dengan peningkatan pendapatan, sehingga UKM gethuk pisang memiliki daya saing dan dapat berkembang.
Kata kunci — Strategi, Gethuk Pisang, IFE, EFE, SWOT

## I. P ENDAHULUAN
Usaha Kecil dan Menengah (UKM) memiliki peran  strategis  dengan  memberikan  kontribusi yang  sangat  besar  bagi  pembangunan  dan perekonomian suatu negara maupun daerah. Peran strategis  tersebut,  antara  lain:  1)      Menyerap tenaga   kerja;   2) Penghasil  barang  dan  jasa  pada tingkat    harga  yang    terjangkau    bagi    kebutuhan rakyat  banyak yang  berpenghasilan  rendah;  dan
3)  Penghasil devisa negara yang potensial, karena keberhasilannya    dalam    memproduksi    komoditi non      migas  [1].  Hal  tersebut  mendorong pemerintah  pusat  maupun  daerah  terus  berupaya terus menerus melakukan pelatihan dan pembinaan secara  berkelanjutan  dalam  mengembangkan sektor UKM.
Perhatian pemerintah terhadap perkembangan usaha  kecil  dan  menengah  (UKM)  sangat  besar melalui program-program yang dilaksanakan oleh
Kementerian koperasi dan usaha  kecil menengah. Meskipun  kepedulian  pemerintah  terhadap  UKM sangat besar untuk menjadikan UKM berhasil dan berkembang,  bukan  berarti  tanpa  adanya  kendala atau permasalahan.
UKM  Gethuk  pisang  merupakan  salah  satu usaha makanan tradisional khas Kota Kediri yang terbuat  dari  bahan  dasar  pisang.  Gethuk  pisang berbeda dengan gethuk yang terbuat dari singkong atau ubi. Gethuk pisang menggunakan pisang jenis raja nangka, sehingga memiliki cita rasa yang khas. Selain  itu  juga  dibungkus  dengan  daun  pisang, sehingga  menghasilkan  aroma  yang  khas,  dan gethuk  pisang  cuman  bisa  bertahan  2  hari  pada kondisi normal.
Permasalahan yang dihadapi UKM adalah: 1) Modal,  UKM  belum  mendapatkan  akses  atau pembiayaan  perbankan  sebesar  60  –  70%;  2)
Sumber Daya Manusia, peralatan masih konvensional  dan  belum  menerapkan quality control terhadap produk, pemasaran produk masih konvensional  yaitu mouth to mouth marketing ; 3) Hukum,  sebagian  besar  UKM  masih  berbadan hukum perorangan; dan 4) Akuntabilitas, Administrasi  keuangan  dan  manajemen  belum baik [2].
Selain  itu,  ada  beberapa  permasalahan  yang dihadapi  oleh  UKM,  antara  lain:  1)  Kurangnya inovasi produk; 2) Kapasitas produksi terbatas; 3) Modal; 4) Keterbatasan teknologi proses produksi;
5)  Kualitas  sumber  daya  manusia;  6)  Pemasaran;
7)  Kurangnya  kontribusi  pihak  eksternal;  dan  8) Kebijakan pemerintah [3].
Pemberdayaan UKM ditengah arus persaingan  global  perlu  dipikirkan  lebih  lanjut, agar  mampu  bertahan  dan  bersaing  terhadap produk-produk  asing  yang  membanjiri  sentra- sentra industri. Oleh karena itu, perlu menciptakan iklim  investasi  domestik  yang  kondusif  dalam upaya penguatan pasar dalam negeri [4].
Persaingan  produk  semakin  kompetitif  yang dilakukan  antar  pelaku  UKM  maupun  industri besar,  baik  ditinjau  dari  segi  inovasi  produk, kualitas  produk,  maupun  distribusi  produk.  Para pelaku  usaha  harus  mampu  menyajikan  produk yang  lebih  unggul  dibandingkan  produk  lainnya dalam menarik minat konsumen [5].
Potensi sumber daya alam di suatu daerah bisa dipilih menjadi produk unggulan terpilih di daerah tersebut,  dengan  menggunakan  beberapa  kriteria diantaranya  sumber  daya  alam  yang  melimpah, kesiapan  pemerintah,  dan  keunikan  dari  produk yang  akan  dihasilkan  [6].  Menurut  [7]  konsep pengembangan  inovasi  di  desa  harus  ada keterlibatan pihak perguruan tinggi dengan  desa. Perguruan tinggi berperan sebagai pembina untuk kemajuan desa, dan sebagai fasilitator untuk pihak
lain  yang  dibutuhkan.  Beberapa  kriteria  dalam pengembangan  potensi  desa  yaitu  pemodalan, keterseiaan bahan baku,  inovasi produk, kemasan yang  menarik,  promosi,  sistem  penjualan,  dan manajemen usaha.
Strategi yang  akan menjadi dasar keunggulan kompetitif  secara  terus-menerus  bagi  perusahaan dengan mengeksplorasi sumber keunggulan kompetitif untuk masa akan datang dan mengeksploitasi  inovasi untuk saat ini [8]. Usaha kecil  membentuk  keunggulan  kompetitif  dengan mengembangkan alur kreativitas dan inovasi yang konsisten yang melebihi pesaing [9]. Faktor-faktor yang  menentukan  keunggulan  bersaing,  antara lain:  inovasi  produk,  kreativitas  produk,  dan kualitas  produk  [10].  Sedangkan  keunggulan bersaing  dapat  dipengaruhi  oleh  faktor  orientasi kewirausahaan,  inovasi  produk,  dan  dukungan partner [11].

## II. M ETODOLOGI P ENELITIAN
Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif, yaitu untuk mengidentifikasi faktor-faktor internal dan  eksternal  dalam  mengembangkan  UKM gethuk  pisang  di  Kota  Kediri.  Sedangkan metodologi penelitian dapat dilihat pada gambar 1 dibawah ini.
Gambar 1. Metodologi penelitian
Berdasarkan  gambar  1  dapat  dijelaskan sebagai berikut:
1) Identifikasi Permasalahan
Dengan  dibukanya  pasar  bebas,  maka persaingan  usaha  semakin  ketat,  baik  antar UKM  makanan  tradisional  yang  sejenis
maupun  produk  makanan  lainnya.  UKM makanan  tradisonal  gethuk  pisang  dapat bertahan dan bersaing, tergantung strategi yang akan digunakan dalam mengembangkan UKM gethuk pisang tersebut.
2) Tujuan Penelitian Tujuan dari penelitian  ini adalah sebagai berikut:
a. Mengidentifikasi  faktor-faktor  internal dalam  mengembangkan  UKM  gethuk pisang di Kota Kediri.
b. Mengidentifikasi    faktor-faktor  eksternal dalam  mengembangkan  UKM  gethuk pisang di Kota Kediri.
c. Memberikan  usulan  strategi  yang  tepat dalam   mengembangkan UKM gethuk pi- sang di Kota Kediri.
3) Literature Review Literature  review yang  digunakan  dalam penelitian  ini  didapatkan  dari  buku  maupun artikel  jurnal  ilmiah, dan  lain-lain  yang  masih berhubungan  dengan  penelitian  ini.  Metode yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah matriks IFE, matriks EFE, dan SWOT.
a. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE) Matriks Internal  Factor  Evaluation
(IFE)  digunakan  untuk  mengidentifikasi dan  mengevaluasi  faktor-faktor  kekuatan dan kelemahan (faktor internal) perusahaan yang dianggap penting [12].
b. Matriks External Factor Evaluation (EFE) Matriks External  Factor  Evaluation
(EFE)  digunakan  untuk  mengidentifikasi dan  mengevaluasi  faktor-faktor  peluang dan  ancaman  (faktor  eksternal)  dalam perusahaan atau organisasi [13].
c. Strengths  –  Weaknesses  -  Opportunities- Threats (SWOT)
Analisis  SWOT  digunakan  untuk
merumuskan atau memformulasikan berbagai  kemungkinan  alternatif  strategi, yaitu  Strategi Strengths  Opportunities (SO), Strengths Threats (ST), Weaknesses Opportunities (WO),  dan Weaknesses Threats (WT) [11].
4) Pengumpulan data Dalam  penelitian  menggunakan  2  jenis data,  yaitu  data  primer  dan  data  sekunder. Dimana  data  primer  diperoleh  dari  observasi, wawancara,  dan  kuesioner.  Sedangkan  data sekunder  diperoleh  dari  referensi  pendukung penelitian (artikel jurnal) maupun dokumentasi UKM  gethuk  pisang  yang  berada  di  Kota Kediri.
Observasi  dalam  penelitian  ini  dapat dijelaskan  bahwa  pengamatan  yang  dilakukan secara  langsung  di  lapangan  (UKM  gethuk
pisang)  mulai  dari  bahan  baku,  proses produksi, produk jadi, kemasan, dan pemasaran.
Sedangkan  wawancara  dan  kuesioner  ini dilakukan menggunakan  pakar yang memiliki kompeten  sesuai    permasalahan  dalam penelitian  ini  dengan  menggunakan  metode delphi.  Metode  delphi  adalah  suatu  metode yang digunakan dalam pengambilan keputusan dengan  melibatkan  beberapa  pakar  yang memiliki  kompeten  dan  identitas  pakar disembunyikan serta tidak dipertemukan secara langsung dengan tujuan meminimalkan pendapat  yang  bias  dan  menghindari  adanya dominasi pakar lain [14].
5) Analisa dan Pembahasan Analisa yang digunakan dalam penelitian ini adalah  Matriks Internal  Factor Evaluation (IFE),  Matriks External  Factor  Evaluation
(EFE), dan Strengths–Weaknesses -
Opportunities-Threats (SWOT). Dengan menggunakan  analisa  tersebut  diharapkan dapat  memberikan  usulan  strategi  yang  tepat dalam  mengembangkan  UKM  gethuk  pisang guna melestarikan makanan tradisional.
6) Kesimpulan
Dari hasil analisa dan pembahasan, maka penelitian ini dapat ditarik suatu kesimpulan.

## III. HA SIL P ENELITIAN
Berdasarkan hasil wawancara dan penyebaran  kuesioner  ke  pakar  yang  berjumlah  3 orang dan memiliki kompeten sesuai permasalahan penelitian  ini,  maka    diidentifikasi  faktor-faktor internal  dan  eksternal  yang  dapat  mempengaruhi pengembangan  UKM  gethuk  pisang  dalam melestarikan makanan tradisional.
Faktor-faktor  internal  dalam  mengembang- kan UKM gethuk pisang adalah:
1) Faktor kekuatan
a. Produk  UKM  merupakan  makanan  khas tradisional daerah
b. Produk tidak menggunakan bahan pengawet
c. Memiliki cita rasa khas
d. Harga produk relatif murah
2) Faktor kelemahan
a. Sebagian  besar  sumber  daya  manusia masih berpendidikan rendah
b. Permodalan terbatas
c. Peralatan produksi manual
d. Bahan baku musiman
Sedangkan  faktor-faktor  eksternal  dalam mengembangkan UKM gethuk pisang adalah:
1) Faktor peluang
a. Jumlah penduduk semakin meningkat
b. Potensi pasar masih terbuka lebar
c. Teknologi semakin berkembang
d. Perhatian  dan  kepedulian  Pemerintah terhadap UKM
2) Faktor ancaman
a. Berbagai produk makanan baru bermunculan
b. Rendahnya  minat  pemilik  UKM  dalam mengembangkan usahanya
c. Fluktuasi ekonomi global
d. Harga BBM naik
Setelah  diidentifikasi  faktor-faktor  internal dan  eksternal,  maka  dilakukan  evaluasi  faktor- faktor tersebut dengan  menggunakan  matriks IFE dan  matriks  EFE,  dimana  hasilnya  dapat  dilihat pada lampiran 1 dan lampiran 2.
Berdasarkan  lampiran  1  yang  merupakan hasil dari matriks IFE dapat diketahui bahwa skor bobot  untuk  faktor  kekuatan  sebesar  2.59,  dan faktor  kelemahan  memiliki  skor  bobot  sebesar 0.50.  Sedangkan  total  skor  bobot  untuk  faktor- faktor  internal  sebesar  3.09,  dimana  total  skor bobot  tersebut  diatas  rata-rata  sebesar  2.5  yang menunjukkan bahwa UKM gethuk pisang di Kota Kediri  dapat  memanfaatkan  kekuatan  yang dimiliki untuk mengatasi kelemahan yang ada.
Hasil  dari  matriks  EFE  yang  dapat  dilihat pada  lampiran  2  dapat  diketahui  bahwa  faktor peluang memiliki skor bobot sebesar 1.91, dan skor bobot  untuk  faktor  ancaman  sebesar  1.39. Sedangkan  faktor-faktor  eksternal  memiliki  total skor bobot  diatas rata-rata 2.5, yaitu  sebesar  3.30 yang  menunjukkan  bahwa  UKM  gethuk  pisang dapat  memanfaatkan  peluang  untuk  menghindari ancaman yang ada.
Nilai skor bobot faktor kekuatan lebih besar dibandingkan  faktor  kelemahan  dengan  selisih sebesar  (+)  2.09,  dan  faktor  peluang  lebih  besar dibandingkan faktor ancaman dengan selisih total skor bobot sebesar (+) 0.52. Dari hasil identifikasi faktor-faktor tersebut maka dapat digambarkan ke dalam diagram kartesius SWOT.
Peluang (+1.91)
II. Stability I. Growth 0.52 2.09
Kelemahan (-0.5) Kekuatan (+2.59)
III. Defend IV. Diversification
Ancaman (-1.39) Gambar 2. Diagram kartesius SWOT
Berdasarkan  diagram  kartesius  SWOT  diatas, maka dapat dijelaskan bahwa UKM gethuk pisang di  Kediri  berada  pada  kuadran  I  yang  berarti strategi  yang  tepat  digunakan  adalah  strategi Strengths Opportunities (SO) atau strategi Growth . Strategi  tersebut  dengan  memanfaatkan  peluang sebesar-besarnya    dengan  kekuatan  yang  dimiliki UKM gethuk pisang.

## IV. P EMBAHASAN
Berdasarkan hasil analisa SWOT pada lampiran 3,  maka  didapatkan  beberapa  alternatif  strategi dalam  mengembangkan  UKM  gethuk  pisang dalam melestarikan makanan tradisional, yaitu:
1) Strategi Strengths Opportunities (SO)
a. Pemerintah  daerah  mengadakan  festival makanan tradisional
Pemerintah daerah secara rutin mengadakan  festival  makanan  tradisional dan  menyiapkan  kawasan  khusus  outlet makanan  tradisonal,  sehingga  masyarakat yang  belum  paham  makanan  tradisional daerah  dapat  mengerti  dan  mencoba makanan tradisional daerah tersebut.
b. Mutu produk lebih ditingkatkan UKM  hendaknya  selalu  meningkatkan mutu produk secara terus menerus. Hal ini mengingat    kondisi  normal  gethuk  pisang hanya  bisa  bertahan  sampai  2  hari,  maka perlu  diusahakan  agar  daya  tahan  produk dapat  ditingkatkan  lagi,  tetapi  tetap menjaga nilai kesehatan.
c. Memanfaatkan teknologi media pemasaran on-line
UKM  memanfaatkan  teknologi  dalam memasarkan  produk  gethuk  pisang  secara on-line guna meningkatkan jumlah penjualan,  seperti website ,  media  sosial, gojek, grab, shopee, dan lain-lain.
2) Strategi Strengths Threats (ST)
a. Menjaga kualitas produk Dengan berkembangnya teknologi, maka  akan  bermunculan  berbagai  macam produk baru. Hal yang terpenting dilakukan adalah  menjaga  kualitas  produk  makanan tradisional  dengan  menjaga  bahan  baku yang  digunakan  benar-benar  pilihan  dan tidak dikurangi komposisinya.
b. Meningkatkan jiwa  wirausaha  dalam melakukan inovasi produk
Kurangnya  minat  wirausaha,  maka
usaha tersebut akan berjalan stagnan. Oleh karena  itu,  Pemerintah  atau  pihak  terkait lainnya, seperti akademisi dapat meningkatkan jiwa dan kesadaran
wirausaha  untuk  maju  dan  berkembang.
Wirausaha yang berkembang akan melakukan inovasi produk makanan tradisional  yang  berbeda  dengan  yang lainnya  tanpa  menghilangkan  karakter bumbu makanan tradisional tersebut.
c. Menggunakan bahan baku lokal Fluktuasi ekonomi global akan
berdampak  pada  melemahnya  nilai  tukar mata  uang  domestik  (rupiah).  Nilai  tukar mata  uang  akan  memicu  lemahnya  daya beli,  sehingga  akan  berdampak  pada kapasitas  produksi  tidak  maksimal.  Selain itu  usaha  yang  menggunakan  bahan  baku import akan terkena dampaknya juga. Oleh karena itu, usaha makanan tradisional yang menggunakan bahan baku lokal akan lebih bertahan  dari  fluktuasi  ekonomi  global tersebut.
d. Mengurangi marjin keuntungan Naik  turunnya  harga  BBM  mengikuti harga minyak dunia. Apabila harga minyak dunia  naik,  maka  harga  BBM  juga  akan mengalami  kenaikan,  sehingga  biaya produksi  juga  mengalami  kenaikan.  Guna mengatasi  kenaikan  biaya  tersebut,  maka UKM dapat mengurangi marjin keuntungan tanpa mengurangi kualitas bahan baku dan cita rasa yang khas dari produk tersebut.
3) Strategi Weaknesses Opportunities (WO)
a. Mengembangkan  kualitas  sumber  daya manusia Sebagian besar UKM  memiliki  sumber daya  manusia  yang  berlatar  belakang pendidikan  yang  rendah.  Oleh  karena  itu, pemerintah  memberikan  bantuan  berupa pelatihan-pelatihan  dalam  meningkatkan kompetensi sumber daya manusia, sehingga diharapkan  dapat  meningkatkan  kualitas produk dan inovasi produk.
b. Pemerintah  membantu dalam memberikan pinjaman modal melalui kredit usaha rakyat (KUR) Sebagian  besar  permasalahan  yang dihadapi  oleh  UKM  adalah  permodalan. Oleh  karena  itu,  pemerintah    memberikan fasilitas  pinjaman  berupa  kredit  usaha rakyat  (KUR),  sehingga  UKM  dapat meningkatkan jumlah produksinya,  inovasi produk,  dan  memperluas  usahanya  agar dapat  dikembangkan  guna  menangkap peluang pasar yang masih terbuka.
c. Pemerintah  memberikan bantuan peralatan produksi
Sebagian besar UKM masih menggunakan  peralatan  manual,  sehingga proses  produksi  belum  efisien  dan  efektif.
Oleh  karena  itu,  pemerintah  melalui  dinas koperasi  dan  UKM  memberikan  bantuan peralatan  kepada  UKM  yang  sudah terdaftar,  bantuan  tersebut  dapat  berupa peralatan  produksi  semi  otomatis  atau otomatis,  supaya  UKM  dapat  meningkat- kan kapasitas produksinya.
d. Menciptakan atau membuat produk baru Dengan teknologi semakin berkembang maka dapat menambah pengetahuan mengenai pembuatan produk dengan bahan baku lainnya, tetapi memiliki ciri khas yang berbeda  serta  unik  dibandingkan  UKM lainnya.
4) Strategi Weaknesses Threats (WT)
a. Bekerjasama dengan Perguruan Tinggi
Perguruan  tinggi  dengan  UKM  tarjalin link  and  match ,  dimana  perguruan  tinggi melakukan penelitian sehingga menghasilkan temuan-temuan baru dibidang  ilmu  pengetahuan  dan  inovasi serta diaplikasikan pada kegiatan pemberdayaan UKM dalam mengelola dan mengembangkan  usahanya.  Kolaborasi perguruan tinggi dan UKM dapat menyelesaikan  permasalahan-permasalah- an  yang  sedang  dihadapi  UKM,  seperti: rendahnya kesadaran berwirausaha, kesulitan  pemasaran,  persaingan  dengan munculnya produk-produk baru, pengadaan bahan  baku  yang  terbatas,  kurangnya keterampilan  dan  pengetahuan,  peralatan proses  produksi,  dan  terjadinya  fluktuasi ekonomi  global.  Selain  itu,  perguruan tinggi  bukan  memberikan  modal  usaha, tetapi  untuk  membina  kemampuan    dan keterampilan UKM dalam menyusun suatu proposal  pendanaan  yang  ditujukan  ke lembaga-lembaga  pemberi  modal  dan menghitung modal yang  dibutuhkan. Dengan perguruan tinggi melakukan kegiatan  pemberdayaan  UKM,  supaya UKM  dapat  menjadi  motor  penggerak ekonomi kerakyatan
b. Pemerintah  berusaha  mengontrol  kenaikan harga BBM
Kenaikan harga BBM akan  berdampak pada  kenaikan  harga  bahan  baku  yang digunakan  dalam  proses  produksi.  Oleh karena itu, pemerintah berusaha
mengontrol harga BBM agar stabil, supaya harga produk tetap stabil dipasaran.

## V. K ESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  dan  pembahasan diatas, maka dapat ditarik kesimpulan:
1) Faktor-faktor  internal  yang  mempengaruhi pengembangan  UKM  gethuk  pisang  antara lain:  a)  Faktor  kekuatan,  meliputi:  Produk UKM  merupakan  makanan  khas  tradisional daerah,  Produk  tidak  menggunakan  bahan pengawet,  Memiliki cita rasa khas, dan  Harga produk  relatif  murah;  b)  Faktor  Kelemahan, meliputi: Sebagian besar sumber daya manusia masih  berpendidikan  rendah,  Permodalan terbatas, Peralatan produksi manual, dan Bahan baku musiman.
2) Faktor-faktor  eksternal  yang  mempengaruhi pengembangan  UKM  gethuk  pisang  antara lain:  a)  Faktor  peluang,  meliputi:  Jumlah penduduk  semakin  meningkat,  Potensi  pasar masih  terbuka  lebar,  Teknologi  semakin berkembang,  dan  Perhatian  dan  kepedulian Pemerintah terhadap UKM; b) Faktor ancaman, meliputi:  Berbagai  produk makanan baru  bermunculan,  Rendahnya  minat  pemilik UKM  dalam  mengembangkan  usahanya, Fluktuasi  ekonomi  global,  dan  Harga  BBM naik
3) UKM  gethuk  pisang  berdasarkan  diagram kartesius  SWOT  berada  di  kuadran  I.  Hal tersebut menunjukkan strategi yang digunakan adalah  strategi Strengths  Opportunities (SO)
atau strategi Growth yang meliputi antara lain:
a)  Pemerintah  daerah  mengadakan  festival makanan  tradisional,  b)  Mutu  produk  lebih ditingkatkan,  dan  c)  Memanfaatkan  teknologi media pemasaran on-line

## R EFERENSI
[1] Irawati,  R.  (2018).  Pengaruh  Pelatihan  Dan  Pembinaan Terhadap  Pengembangan  Usaha  Kecil.  Jurnal  Ilmiah Bisnis dan Ekonomi Asia, 12(1), 74-84.
[2] Bank Indonesia. (2015). Profil bisnis usaha mikro, kecil dan menengah (UMKM). Jakarta: Lembaga Pengembangan Perbankan Indonesia.
[3] Hamid,  E.  S.,  &  Susilo,  Y.  (2011).  Strategi pengembangan  usaha  mikro  kecil  dan  menengah  di
Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal Ekonomi Pembangunan, 12(1), 45-55.
[4] Sudaryanto,  R.,  &  Wijayanti,  R.  R.  (2013).  Strategi pemberdayaan UMKM menghadapi pasar bebas Asean. Pusat  Kebijakan  Ekonomi  Makro.  Badan  Kebijakan Fiskal. Kementerian Keuangan, Jakarta.
[5] Lestari,  C.,  Lubis,  N.,  &  Widayanto,  W.  (2015). Pengaruh  Jaringan  USAha,  Inovasi  Produk  Dan Persaingan  USAha  Terhadap  Perkembangan  USAha Mikro, Kecil Dan Menengah (Studi Pada IKM Makanan Di  Kecamatan  Kuningan  Kabupaten  Kuningan  Jawa Barat). Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 4(2), 185-196.
[6] A.  Sutoni,  “Determination  of  regional  main  products with  fuzzy  logic  approach  in  regional  Sula  Island  of North  Maluku  Province,”  in  3rd  International
Conference  on  Digital  Arts,  Media  and  Technology, ICDAMT 2018, 2018, doi: 10.1109/ICDAMT.2018.8376488.
[7] A.  Sutoni  and  I.  Masrofah,  “Konsep  Pengembangan Inovasi  Keripik Gadung,  Dalam  Pemberdayaan Masyarakat Di Desa Kutawaringin,  Kecamatan Mande, Kabupaten Cianjur,” IKRA-ITH Abdimas, vol. 1, no. 2, pp. 71–79, 2018.
[8] Ireland,  D.W.,  dan  Webb,  J.  2006.  Strategic Entrepreneurship:  Creating  Competitive  Advantage Through Streams Of Innovation, Business Horizons. 50, pp.49–59.
[9] Metekohy,  S.  (2013).  Pengaruh  strategi  resource-based dan  orientasi  kewirausahaan  terhadap  keunggulan bersaing usaha kecil dan usaha mikro (studi pada usaha jasa  etnis  Maluku).  Jurnal  Aplikasi  Manajemen,  11(1),
12-20.
[10] Kurniasari, R. D, & Utama, A. (2018). Pengaruh Inovasi Produk,  Kreativitas  Produk,  Dan  Kualitas  Produk Terhadap  Keunggulan  Bersaing  (Studi  Kasus  Pada Kerajinan Enceng Gondok “AKAR”. Jurnal Manajemen Bisnis Indonesia (JMBI), 7(5), 467-477.
[11] Puspasari,  E.  L.,  &  Rahardjo,  S.  T.  (2017).  Pengaruh Orientasi Kewirausahaan, Inovasi Produk, Dan Dukungan  Partner  Terhadap  Keunggulan  Bersaing (Studi Pada Industri Makanan Dan Minuman Skala Kecil Dan Menengah Di Kota Semarang). Diponegoro Journal of Management, 6(3), 225-232.
[12] Abdurrahim,  M.  F.  H.,  Daryanto,  A.,  &  Nurmalina,  R. (2014).  Strategi  pengembangan  balai  penelitian bioteknologi  perkebunan  Indonesia.  Jurnal  Manajemen & Agribisnis, 11(3), 199-208.
[13] Rosalina,  E.,  &  Wirahadi  Ahmad,  A.  (2016,  October). Analisa  Strategi  Pengembangan  Industri  Makanan Tradisional  Minangkabau  Berbasis  Pendekatan  SWOT. In  National  Conference  of  Applied  Engineering, Business  and  Information  Technology,  Politeknik Negeri Padang (pp. 96-100). ASCNI-Tech.
[14] Tambun, B. S., Jananuraga, I. G., Mahatmavidya, P. A., & Soesanto, R. P. (2014). Perancangan Sistem Informasi Berbasis  Geografis  untuk  Mendukung  Keputusan Pemilihan  Tempat  Makan  di  Kawasan  Pendidikan Telkom University dengan Menggunakan Metode Factor Rating dan Metode Delphi.
LAMPIRAN 1. Matriks Internal Factor Evaluation (IFE)
No Faktor-Faktor Internal Kode Bobot Rating Skor Bobot Kekuatan (Strength) 1 Produk  UKM  merupakan  makanan  khas tradisional daerah S1 0.20 4.0 0.80 2 Produk tidak menggunakan bahan pengawet S2 0.17 3.7 0.63 3 Memiliki cita rasa khas S3 0.16 3.3 0.53 4 Harga produk relatif murah S4 0.17 3.7 0.63 Sub Total 0.70 2.59 Kelemahan (Weakness) 1 Sebagian besar sumber daya manusia masih berpendidikan rendah W1 0.10 2.0 0.20 2 Permodalan terbatas W2 0.08 1.7 0.14 3 Peralatan produksi manual W3 0.06 1.3 0.08 4 Bahan baku musiman W4 0.06 1.3 0.08 Sub Total 0.30 0.50 TOTAL 1.00 3.09 LAMPIRAN 2. Matriks External Factor Evaluation (EFE) No Faktor-Faktor Eksternal Kode Bobot Rating Skor Bobot Peluang (Opportunity) 1 Jumlah penduduk semakin meningkat O1 0.14 3.7 0.52 2 Potensi pasar masih terbuka lebar O2 0.15 4.0 0.60 3 Teknologi semakin berkembang O3 0.12 3.0 0.36 4 Perhatian  dan  kepedulian  Pemerintah terhadap UKM O4 0.13 3.3 0.43 Sub Total 0.54 1.91 Ancaman(Threats) 1 Berbagai produk makanan baru bermunculan T1 0.13 3.3 0.43 2 Rendahnya  minat  pemilik  UKM  dalam mengembangkan usahanya T2 0.09 2.7 0.24 3 Fluktuasi ekonomi global T3 0.12 3.0 0.36 4 Harga BBM naik T4 0.12 3.0 0.36 Sub Total 0.46 1.39 TOTAL 1.00 3.30
LAMPIRAN 3. Analisa Strengths–Weaknesses - Opportunities-Threats (SWOT)
INTERNAL EKSTERNAL
STRENGTH WEAKNESS 1. Produk UKM merupakan makanan khas tradisional daerah 2. Produk  tidak  menggunakan bahan pengawet 3. Memiliki cita rasa khas 4. Harga produk relatif murah
1. Sebagian  besar  sumber  daya manusia  masih  berpendidikan rendah
2. Permodalan terbatas
3. Peralatan produksi manual 4. Bahan baku musiman OPPORTUNITY Strategi SO Strategi WO 1. Jumlah  penduduk  semakin meningkat
2. Potensi  pasar  masih  terbuka lebar
3. Teknologi
semakin berkembang
4. Perhatian  dan  kepedulian Pemerintah  terhadap UKM 1. Pemerintah  daerah  mengada- kan festival makanan tradisional 2. Mutu produk lebih ditingkatkan 3. Memanfaatkan teknologi media pemasaran on-line 1. Mengembangkan kualitas sumber daya manusia
2. Pemerintah  membantu  dalam memberikan  pinjaman  modal melalui KUR 3. Pemerintah memberikan bantuan peralatan produksi 4. Menciptakan atau membuat produk baru THREATS Strategi ST Strategi WT 1. Berbagai    produk  makanan baru bermunculan
2. Rendahnya  minat  pemilik
UKM dalam
mengembangkan usahanya
3. Fluktuasi ekonomi global
4. Harga BBM naik
1. Menjaga kualitas produk 2. Meningkatkan  jiwa  wirausa- ha  dalam  melakukan  inovasi produk 3. Menggunakan  bahan  baku lokal
4. Mengurangi marjin  keun- tungan 1. Bekerjasama  dengan  perguruan tinggi 2. Pemerintah berusaha mengontrol kenaikan harga BBM