## ANALISIS MARJIN PEMASARAN AGROINDUSTRI BERAS DI KOTA MATARAM
MARKETING MARGIN ANALYSIS OF RICE AGROINDUSTRY IN MATARAM CITY

## Wuryantoro dan Candra Ayu
Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Unram Korespondensi : wuryantorow@yahoo.com

## ABSTRAK
Kota  Mataram  sebagai  ibukota  provinsi  sekaligus  pusat  ekonomi,  budaya  dan  jasa memiliki  tingkat  konsumsi  akan  bahan  pangan  terutama  beras  sangat  tinggi.  Hal  ini karena  kepadatan  penduduk  di  Kota  Mataram  yang  tinggi.  Di  Kota  Mataram,  aliran produksi beras mulai dari produsen hingga sampai ke konsumen membentuk saluran pemasaran. Dengan membuat pemetaan saluran beras yang terdapat di Kota Mataram dapat diketahui hubungan antara masing-masing lembaga pemasaran yang terlibat dan margin  pemasaran  yang  tercipta.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  menganalisis margin dan efisiensi pemasaran yang diperoleh oleh setiap lembaga pemasaran dalam agroindustri  beras  di  Kota  Mataram.  Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah metode deskriptif, sedangkan pengumpulan data dengan teknik survei dengan mewawancarai  responden  yang  terdiri  petani  (pedagang  gabah),  pedagang  di  tingkat penggilingan  (Rice  Milling  Unit),  pedagang  besar,  dan  pedagang  pengecer.  Hasil penelitian menunjukkan bahwa margin dan keuntungan pemasaran yang terbesar dari proses  distribusi  beras,  terdapat  pada  pedagang  di  tingkat  penggilingan,  sedangkan yang  terkecil  terdapat  pada  pedagang  pengecer,  serta  proses  jalur  distribusi  atau saluran pemasaran beras di Kota Maram  telah efisien.
Kata kunci: Saluran  Pemasaran, Margin, Efisiensi

## ABSTRACT
Mataram City as the provincial capital as well as the center of economy, culture and services has a very high level of consumption of food, especially rice. This is due to the  high  population  density  in  Mataram  City.  In  Mataram  City,  the  flow  of  rice production from producers to consumers forms a marketing channel. By mapping the rice channels in the city of Mataram, the relationship between each marketing agency involved  and  the  marketing  margins  created  can  be  seen.  The  purpose  of  this  study was  to  analyze  the  marketing  margins  and  efficiency  obtained  by  each  marketing agency in the rice agro-industry in Mataram City. The method used in this research is descriptive  method,  while  data  collection  is  by  survey  technique  by  interviewing respondents  consisting  of  farmers  (grain  traders),  traders  at  the  rice  milling  level
(Rice  Milling  Unit),  wholesalers,  and  retailers.  The  results  showed  that  the  largest marketing  margins  and  profits  from  the  rice  distribution  process  were  found  at traders  at  the  milling level,  while  the  smallest  was  found  in  retailers,  as  well  as  the distribution  channel  process  or  rice  marketing  channels  in  Maram  City  which  was efficient.
Key Words: Marketing Chanel, Margin, Efficiency

## PENDAHULUAN
Padi  merupakan  bahan  pangan  pokok  bagi  penduduk  Indonesia  yang memberikan  energi  dan  zat  gizi  yang  tinggi.  Padi  telah  menjadi  komoditas  strategis dalam  kehidupan  bernegara  di  Indonesia.  Peran  padi,  selain  sebagai  sumber  pangan pokok juga menjadi sumber penghasilan bagi petani dan kebutuhan hidup sehari-hari bagi  jutaan  penduduk.  Padi  juga  bisa  dijadikan  sebagai  komoditas  politik,  karena keberadaannya  tidak  dapat  digantikan  oleh  komoditas  lain  dan  harus  dalam  jumlah yang  memadai.  Meskipun  pemerintah  telah  mengupayakan  diversifikasi  pangan, namun sampai saat ini belum mampu mengubah preferensi penduduk terhadap bahan pangan padi atau beras (Sabarella, et al . 2019).
Beras  menjadi  komoditas  pangan  yang  paling  pokok  bagi  sebagian  besar masyarakat  Indonesia.  Bahkan,  beras  merupakan  food  habit  sehingga  masyarakat beranggapan  bahwa  belum  dikatakan  makan  kalau  belum  makan  nasi.  Peran  beras menjadi  salah  satu  jenis  pangan  pokok  di  Indonesia  sampai  saat  ini  sulit disubstitusikan  dengan  jenis  makanan  pokok  yang  lain.  Ketergantungan  dalam  hal pangan  ini  dikarenakan  pangan  pokok  mayoritas  penduduk  Indonesia  yaitu  beras seringkali  mengalami  fluktuasi.  Fluktuasi  ini  dipengaruhi  produktivitas  padi  petani. Produktivitas  padi  dipengaruhi  oleh  banyak  aspek antara  lain  cuaca  dan iklim,  hama penyakit  maupun  teknologi  budidaya  yang  diterapkan  petani.  Sehingga  stok gabah/beras  seringkali  tidak  tersedia  cukup  ( deficit  supply )  yang  memicu  kenaikan harga (Cakra, 2016)
Petani  merupakan  produsen  utama  dalam  pengelolaan  beras.  Dengan  kerja yang  maksimal  petani  dapat  membantu  menstabilkan  perekonomian  Indonesia  tentu dengan  berperan  aktif  dalam  pertanian  maupun  ketahanan  pangan.  Namun  yang menjadi  permasalahannya  saat  ini  kesejahteraan  petani  di  Indonesia  masih  rendah. Rendahnya kesejahteraan petani ini dikarenakan rendahnya nilai tambah produk yang dinikmati  oleh  petani.  Petani  menjual  produk  pertanian  hasil  panen  begitu  saja. Banyak  petani  menjual  hasil  pertanian, misalnya  padi,  ketika  masih  berada  di  sawah (Sihombing, dan Sumarauw, 2015).
Dalam  sistem  pemasaran,  masalah  utama  yang  sering  muncul  ke  permukaan ialah  bahwa  harga  gabah  yang  diterima  petani  hampir  selalu  rendah  pada  musim panen. Sebaliknya, konsumen di perkotaan sering mengeluhkan tingginya harga beras. Kondisi  tersebut  mencerminkan  bahwa  pasar  beras  tidak  simetris  dan  kurang terintegrasi.  Artinya,  jika  harga  beras  di  tingkat  konsumen  naik,  kenaikan  tersebut tidak tertransmisi ke tingkat petani. Namun jika harga beras di kota turun, penurunan tersebut  akan  segera  menyebabkan  turunnya  harga  gabah  di  tingkat  petani.  Petani
selalu berada pada posisi yang tidak diuntungkan oleh mekanisme pasar. Sebaliknya, jika  harga  gabah  di  tingkat  petani  naik,  maka  harga  beras  yang  dibayar  konsumen dapat  dipastikan  naik.  Namun  jika  harga  gabah  di  tingkat  petani  turun  maka penurunan  tersebut  belum  tentu  menyebabkan  turunnya  harga  beras  di  tingkat konsumen.  Dalam  hal  ini  konsumen  dirugikan.  Sifat  pasar  gabah/beras  yang  tidak simetri  ini  akan  menjadi  ladang  keuntungan  bagi  pedagang.  Sementara  itu  baik produsen  (petani)  maupun  konsumen  sama-sama  dirugikan.  Rendahnya  tingkat transmisi harga, mencerminkan rendahnya efisiensi pasar (Swastika dan Sumaryanto, 2015)
Marjin  pemasaran  merupakan  perbedaan  antara  harga  yang  dibayarkan  oleh konsumen  dengan  harga  yang  diterima  petani  atau  merupakan  biaya  dari  jasa-jasa pemasaran  yang  dibutuhkan  sebagai akibat  dari  permintaan  dan jasa-jasa  pemasaran. Semakin  besar  perbedaan  harga  antara  lembaga-lembaga  tataniaga  yang  terlibat, terutama  antara  harga  yang  terjadi  di  tingkat  eceran  dengan  harga  yang  diterima petani,  maka  semakin  besar  pula  marjin  tataniaga  dari  komoditi  yang  bersangkutan, dan semakin tidak efisien pemasarannya.
Kota Mataram sebagai ibukota provinsi sekaligus pusat ekonomi, budaya dan jasa  memiliki  tingkat  konsumsi  akan  bahan  pangan  sangat  tinggi.  Hal  ini  karena kepadatan penduduk di Kota Mataram yang tinggi. Di Kota Mataram, aliran produksi hingga  sampai  ke  konsumen  membentuk  saluran  pemasaran.  Dengan  membuat pemetaan  saluran  beras  yang  terdapat  di  Kota  Mataram  dapat  diketahui  hubungan antara  masing-masing  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  dan  margin  pemasaran  yang tercipta.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  menganalisis  margin  dan  efisiensi pemasaran yang diperoleh oleh setiap lembaga pemasaran dalam agroindustri beras di Kota Mataram

## METODOLOGI PENELITIAN

## Metode dan Teknik Penelitian
Metode  penelitian  merupakan  cara  ilmiah  untuk  mendapatkan  data,  baik  data yang  bersifat  primer  maupun  sekunder  untuk  tujuan  dan  kegunaan  tertentu  .Metode dasar  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah    metode  deskriptif,  yaitu memusatkan diri pada pemecahan masalah-masalah yang ada pada masa sekarang dan pada  masalah  yang  aktual.  Metode  ini  digunakan  dengan  cara  mengumpulkan  data, menyusun, menganalisa, menginterpretasikannya dan akhirnya menarik kesimpulan. . Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  teknik  survei  yaitu  dengan  mengadakan wawancara mendalam (in-depth interview) dengan responden (Nazir, 2014).

## Penetapan Lokasi dan Sampel Penelitian
Penelitian dilakukan di empat kelurahan yang terdapat di Kota Mataram yaitu Kelurahan  Jempong  Baru  di  Kecamatan  Sekarbela,  Kelurahan  Pejarakan  Karya  di Kecamatan  Ampenan,  Kelurahan  Sayang-sayang  di  Kecamatan  Cakranegara,  dan Kelurahan  Bertais  di  Kecamatan  Sandubaya  secara purposive  sampling atas pertimbangan  bahwa  kelurahan  tersebut  memiliki  unit  usaha  penggilingan  padi berkelanjutan.
Data  yang  digunakan  adalah  data  primer  dengan  melakukan  wawancara  dan data sekunder diperoleh dari instansi-instansi yang terkait. Sampel dari penelitian ini adalah  1  pedagang  pengumpul  gabah,  4  Rice  Milling  Unit  (RMU  atau  Penggilingan Padi) dimana masing-masing kelurahan di tetapkan 1 RMU , dan pedagang beras yang ditentukan  dengan  teknik snowball  sampling dimana  RMU  menjadi  titik  awal ( starting point ).

## Analisis Data
Data  yang  terkumpul  dianalisis  secara  kualitatif  dan  kuantitatif,  dengan menggunakan analisis sebagai berikut:
1. Untuk mengetahui saluran pemasaran dianalisis secara deskriptif
2. Untuk mengetahui margin pemasaran agroindustri beras, menggunakan formulasi sebagai berikut :
a. Margin  pemasaran  beras  dapat  diketahui  dengan  rumus  (Rahim  dan  Hastuti, 2007) : MPb  = Prb  – Pfb
Keterangan :
MPb = margin pemasaran beras (rupiah/kilogram) Prb   = harga beras tingkat konsumen beras (rupiah/kilogram) Pfb   = harga beras ditingkat pedagang penggilingan   (rupiah/ kilogram) Penarikan  kesimpulan  yaitu  semakin  kecil  marjin  pemasaran  beras,  maka semakin  efisien  suatu  pemasaran.  Atau  kriteria  pengambilan  keputusan  dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut:
- Jika Pfb > MPb , maka pemasaran beras adalah efisien.
- Jika Pfb < MPb, maka pemasaran beras adalah tidak efisien
b.  Indeks  efisiensi  pemasaran  adalah  merupakan  perbandingan  antara  total  biaya dengan  total  nilai  produk  yang  dipasarkan.  Menurut  Soekartawi  (2002)  indeks dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
Ep=   BP/TNP x 100%
Keterangan: Ep = Efisiensi pemasaran (%) Bp = Biaya pemasaran (Rp/ kg) TNP = Total Nilai Produksi beras (Rp/Kg)
Kriteria penarikan kesimpulan yakni semakin kecil indeks  efisiensi pemasaran maka semakin efisien saluran pemasaran tersebut
c. Share  produsen  adalah  bagian  harga  yang  diterima  produsen  terhadap  harga yang  dibayar  oleh  konsumen  dengan  menggunakan  rumus  (Downey  dan Erickson,1992):
SP   =    PF    X   100% PR SP = Share Produsen PF = Harga di tingkat Produsen
PR = Harga Beli di tingkat Konsumen
Kriteria Keputusan Share Produsen :
Pemasaran  dikatakan  efisien  jika  perbandingan  bagian  harga  yang  diterima petani  produsen  produsen  lebih  dari  60%  dari  harga  ditingkat  konsumen, sedangkan  jika  harga  jual  produsen  kurang  dari  60%  dari  harga  ditingkat konsumen maka pemasaran beras belum dikatakan efisien.

## HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

## Analisis Saluran Pemasaran Beras
Saluran  pemasaran  adalah  suatu  jalur atau  hubungan  yang  dilewati,  oleh arus barang/jasa  dari  produsen  sampai  kepada  konsumen  yang  melibatkan  beberapa organisasi  atau  lembaga  pemasaran.  Saluran  pemasaran  produk  pertanian  bisa merupakan  jalur  panjang  yang  amat  rumit  atau  suatu  jalur  yang  sederhana.  Hasil penelitian saluran pemasaran di Kota Mataram dapat dilihat pada bagan berikut:

## Bagan Saluran Distribusi Beras
Pada  bagan  4  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  saluran  pemasaran  yang  terjadi  di Kota  Mataram  mulai  dari  petani  hingga  konsumen  akhir    sangat  sederhana,  yakni hanya  melibatkan  3  atau  4  lembaga  pemasaran  saja.  Hasil  penelitian  menunjukkan terdapat 3 pola saluran pemasaran beras di Kota Mataram, yakni:
1. Saluran pemasaran pola I yaitu jalur distribusi beras yang melibatkan 4 lembaga pemasaran,  dimulai  dari  petani  menuju  saudagar  (pedagang  di  tingkat penggilingan)  lalu  ke  pedagang  besar    selanjutkan  ke  pedagang    pengecer kemudian ke konsumen akhir.
Penggilingan Beras (RMU) Saudagar (Pedagang Penggilingan) Pedagang Besar Pengecer Konsumen III II PETANI I
2. Saluran  pemasaran  pola  II    melibatkan  tiga  lembaga  pemasaran  yakni  petani  ke saudagar  lalu  saudagar  memasarkan  beras  pedagang  pengecer  selanjutnya  ke konsumen akhir.
3. Saluran pemasaran pola III  melibatkan tiga  lembaga pemasaran yakni petani ke pedagang  besar  lalu  pedagang  besar  memasarkan  beras  pedagang  pengecer selanjutnya ke konsumen akhir.
Dari  gambaran  di  atas  diketahui  bahwa  pola  distribusi  atau  pemasaran  beras  di Kota  Mataram  dari  pedagang  pengumpul  gabah  sampai  ke  konsumen  akhir  cukup sederhana  yakni  hanya  melibatkan  paling  banyak  melibatkan  4  lembaga  pemasaran yakni  pedagang  pengumpul  gabah,  pedagang  di  tingkat  penggilingan  (saudagar), pedagang  besar  dan  konsumen  akhir.  Saluran  pemasaran  dimulai  dari  pedagang pengumpul  gabah  kemudian  melakukan  penjualan  di  tempat  penggilingan  untuk bertransaksi  dengan  pedagang  di  tingkat  penggilingan  atau  saudagar  dan  atau  ke pedagang besar lalu kedua pedagang beras tersebut memasarkan ke konsumen akhir. Perbedaaan antara pedagang beras di tingkat penggilingan yang dalam hal ini dikenal sebagai  saudagar  dengan  pedagang  besar  adalah  terletak  dalam  cara  memasarkan beras.  Saudagar  memasarkan  beras  menggunakan  kemasan  karung,  sedangkan pedagang besar memasarkan beras dengan menggunakan kemasan plastik yang diberi merek. Perbedaan selanjutnya adalah saudagar memasarkan beras di pasar tradisional, sedangkan  pedagang  besar  memasarkan  sebagian  besar  berasnya  ke  toko  atau  kios yang relatif besar

## Analisis Margin dan Efisiensi Pemasaran Beras
Pemasaran merupakan kegiatan penyampaian barang dari tingkat produsen ke tingkat  konsumen  dengan  usaha  untuk  memperoleh  barang  yang  diperlukan. Pemasaran  komoditi  pertanian,  khususnya  gabah  atau  beras  tidak  begitu  saja disampaikan  dari  petani    ke  konsumen,  namun  terdapat  proses  yang  panjang  serta membutuhkan perlakuan-perlakuan yang khusus dibandingkan produk non pertanian. Dari  gambaran  saluran  pemasaran  di  atas  diketahui  bahwa  pada  umumnya pelaku  atau  lembaga  pasaran  yang  terlibat  dalam  distribusi  beras  di  Kota  Mataram adalah: Petani        Pedagang beras di tingkat penggilingan          Pedagang Besar
Pedagang Pengecer         Konsumen.
Berikut  adalah  hasil  analisis  margin  pemasaran  dan  sekaligus  efisiensi  pemasaran beras yang terdapat di Kota Mataram.
Suatu  sistem  pemasaran  dapat  dikatakan  efisien  yaitu  mampu  mengadakan pembagian yang adil dari keseluruhan harga yang dibayarkan konsumen akhir. Dalam penelitian  analisis  margin  dan  efisiensi  pemasaran  ditujukan  pada  saluran  distribusi beras  yang  terpanjang  yakni  pada  pada  pola  I  yakni  saluran  pemasaran  yang melibatkan  4  lembaga  pemasaran:  petani,  saudagar  pedagang  besar  dan  pedagang pengecer.  Hasil  analisis  terhadap  margin  dan    efisiensi  pemasaran  beras  di  Kota Mataram  disajikan dalam tabel berikut.
Tabel 1. Analisis Margin dan Efisiensi Pemasaran Beras di Kota Mataram Tahun 2020
No. U R A I A N N i l a i 1. Petani Harga jual GKG (Rp/Kg) 4 900 2. Saudagar (Pedagang Penggilingan) Harga beli 4 900 Harga jual beras (Rp/Kg) 9 200 Biaya Pemasaran - Biaya Sewa mesin (Huller) (Rp/Kg)
- Biaya Tenaga Kerja
- Biaya Kemasan - Biaya Transportasi 650 450 175 25 150 Margin Keuntungan 4 300 3 550 3. Pedagang Besar Harga beli 9 200 Harga jual 10 700 Biaya Pemasaran (Rp/Kg) - Biaya Tenaga Kerja (Rp/Kg)
- Biaya Kemasan (Rp/Kg)
- Biaya Transportasi (Rp/Kg) 350 75 125 150 Margin Keuntungan 1 500 1 150 4. Pedagang Pengecer Harga Beli 10 700 Harga jual 11 500 Biaya Pemasaran - Biaya Tenaga Kerja (Rp/Kg) - Biaya Lain2 125 75 50 Margin 800 Keuntungan 675 5. Analisis Efisiensi Pemasaran: (Total Biaya Pemasaran)
1. Margin Pemasaran Keseluruhan
2. Indek Ef. Pemasaran (%) 3. Share Harga (%) 1 025 2 300 9 80

## Analisis Margin Pada Setiap Lembaga Pemasaran

## 1. Pedagang Beras di Tingkat Penggilingan
Dari  tabel  diatas  diketahui  bahwa  aktivitas  distribusi  beras  dimulai  dari  Rice Milling  Unit  atau  penggilingan  padi.  Penggilingan  padi  memiliki  peran  yang  sangat penting  dalam  sistem  rantai  pasok  padi/beras  di  Indonesia.  Penggilingan  padi
ISSN: 1411 – 8262                                                        Vol. 22 No. 1: April 2021     46
merupakan pusat pertemuan antara produksi, pasca panen, pengolahan dan pemasaran gabah/beras  sehingga  merupakan  mata  rantai  penting  dalam  rantai  pasok  beras nasional. Penggilingan memberikan kontribusi dalam penyediaan beras, baik dari segi kuantitas maupun kualitas untuk mendukung ketahanan pangan nasional.
Berdasarkan Tabel 1, analisis margin dan efisiensi pemasaran dapat diketahui bahwa pedagang penggiling atau dalam penelitian ini sering disebut sebagai saudagar membeli  gabah  dari  petani  atau  petani  yang  berperan  sebagai  pedagang  pengumpul gabah dengan harga Rp 4 900/Kg dalam bentuk gabah kering giling. Namun sebelum menggiling  saudagar  biasanya  menjemur  gabah  lagi  selama  satu  hari  untuk mendapatkan hasil beras yang baik. Selanjutnya pedagang penggiling mengolah gabah menjadi beras dan menjual beras ke pedagang besar atau langsung ke pengecer dengan harga  Rp  9 200/kg.  Besarnya  margin  yang  diperoleh  pedang  penggiling  karena terjadinya  proses  perubahan  dari  gabah  menjadi  beras  Rp  4 300/Kg.  Dengan  biaya pemasaran  yang  dikeluarkan  pedagang  penggiling  sebesar  Rp  650/Kg,  keuntungan yang diperoleh Rp 3 550/Kg.

## 2. Pedagang Besar
Pedagang  besar  yang  dimaksud  dalam  penelitian  ini  adalah  pedagang  yang membeli  beras  dari  pedagang  penggiling  atau  yang  melakukan  penggilingan  gabah sendiri yang selanjutnya dilakukan pembersihan dan pengemasan dalam plastik 10 kg atau 5 kg yang diberi merek. Hasil penelitian menunjukkan bahwa volume pembelian pedagang  besar  dari  pedagang  penggiling  lebih  besar  daripada  dia  melakukan penggilingan  sendiri.  Hal  ini  disebabkan  karena  pembelian  beras  dari  pedagang penggilingan  mempunyai  risiko  lebih  kecil,  serta  dapat  mengetahui  kualitas  beras yang dibelinya.
Hasil  analisis  margin  pada  Tabel  1,  menunjukkan  bahwa  pedagang  besar membeli beras dengan harga Rp 9 200/kg. Selanjutnya pedagang besar menjual beras ke  pedagang  pengecer  dengan  harga  Rp  10 700/kg  dan  margin  pemasaran  yang dihasilkan sebesar Rp 1 500/kg. Biaya pemasaran yang dikeluarkan yang dikeluarkan oleh pedagang besar adalah sebesar Rp 350/kg dengan keuntungan yang diperolehnya sebesar Rp 1 150/kg.

## 3. Pedagang Pengecer
Pedagang  pengecer  adalah  pedagang  yang  menjual  beras  kepada  konsumen akhir, yakni konsumen yang membeli beras untuk dikonsumsi sendiri. Tabel 1 analisis margin  di  atas  menunjukkan  bahwa  harga  pembelian  beras  oleh  pedagang  pengecer Rp  10  700/kg  dan  menjualnya  dengan  harga  Rp  11 500/kg,  sehingga  menghasilkan margin sebesar Rp 800/kg dengan  keuntungan Rp 674/kg seta biaya pemasaran yang dikeluarkan sebesar Rp 125/kg.
Berdasarkan  pemaparan  di  atas  maka  dapat  diketahui  bahwa  margin  dan keuntungan  pemasaran  tidak  tersebar  secara  merata.  Hasil  analisis  Tabel  1 menunjukkan  bahwa  pedagang  beras  di  tingkat  penggilingan  menikmati  margin  dan keuntungan yang terbesar dari proses distribusi beras di Kota Mataram. Hal ini dapat dipahami  karena  aktifitas  yang  dilakukan  oleh  pedagan  penggilingan  begitu  banyak dan  mempunyai  risiko  yang  paling  besar  dibandingkan  dengan  pedagang  besar  dan pedagang  pengecer.  Seperti  sudah  dijelaskan  sebelumnya  bahwa  proses  distribusi beras  dimulai  dari  RMU  yakni  dari  pedagang  penggilingan,  dimana  pedagang
penggilingan  melakukan  pembelian  gabah  dan  penjemuran  serta  memproses  gabah menjadi  beras,  dengan  risiko  kualitas  beras  yang  tidak  bagus  serta  rendemen  yang dihasilkan  kecil  pula.  Sementara  itu  di  tingkat  pedagang  pengecer  margin  dan keuntungan yang dihasilkan paling kecil, hal ini juga dapat dipahami bahwa pedagang pengecer hampir tidak mempunyai risiko dalam proses distribusi beras ke konsumen akhir.  Pedagang  pengecer  hanya  berperan  dalam  penyediaan  tempat  penjualan, sedangkan  biaya  transportasi  ditanggung  oleh  pedagang  besar  dengan  sistem pembayaran tunda.

## Analisis Efisiensi Pemasaran
Pemasaran merupakan kegiatan penyampaian barang dari tingkat produsen ke tingkat  konsumen  dengan  usaha  untuk  memperoleh  barang  yang  diperlukan.  Suatu sistem pemasaran dapat dikatakan efisien yaitu mampu mengadakan pembagian yang adil  dari  keseluruhan  harga  yang  dibayarkan  konsumen  akhir.  Puspitawati  dan Wardhani (2013) untuk mengetahui efisiensi beras dilakukan dengan analisis margin pemasaran dan indek efisiensi pemasaran dan share produsen.
Berdasarkan  tabel  di  atas  diketahui  bahwa  jalur  distribusi  yang  dilalui  beras menunjukkan  saluran  pemasaran  yang  efisien.  Hal  tersebut  ditunjukkan  oleh  hasil nilai  perhitungan  pengukuran  efisiensi  pemasaran  baik  hasil  analisis  margin,  indeks efisiensi maupun share harga, telah memenuhi kriteria efisien.
Hasil  analisis  efisiensi  pemasaran  dengan  pendekatan  margin  pemasaran, menunjukkan bahwa total nilai margin pemasaran yang dihasilkan adalah sebesar Rp 2 300/kg.  Menurut  Rahim  dan  Hastuti,  (2007)  sepanjang  nilai  jual  beras  per kilogramnya lebih besar dari nilai margin pemasaran maka saluran pemasaran tersebut dikategorikan efisien. Dari tabel di atas diketahui bahwa nilai jual atau harga beras di tingkat  konsumen  akhir  adalah  Rp  11 500/kg.  Dengan  demikian  dapat  dikatakan bahwa  saluran  pemasaran  yang  ada  di  Kota  Mataram  telah  efisien.  Selanjutnya  hasil perhitungan  dengan  indeks  efisiensi  menunjukkan  bahwa  ketiga  saluran  pemasaran yang terdapat di daerah penelitian juga  telah efisien. Menurut Soekartawi (2002) jika nilai indeks efisiensi pemasaran kurang dari 100 % maka saluran pemasaran komoditi tersebut telah efisien dan semakin kecil indeks pemasaran yang dihasilkan oleh maka semakin  efisien  pemasaran  tersebut.  Hasil  analisis  menunjukkan  bahwa  nilai  indeks saluran  pemasaran  di  Kota  Mataram adalah  sebesar  9  %.  Indeks  efisiensi  pemasaran adalah  merupakan  perbandingan  antara  total  biaya  dengan  total  nilai  produk  yang dipasarkan.  Melihat  kecilnya  nilai  persentase  tersebut  maka  dikatakan  biaya pemasaran  yang  diperlukan  untuk  melakukan  distribusi  beras  dari  produsen  dan konsumen sangat kecil dibandingkan dengan harga berasnya.
Perhitungan  efisiensi  dengan  menggunakan  pendekatan  share  harga  juga menghasilkan  keputusan  bahwa  saluran  pemasaran  beras  di  Kota  Mataram  telah efisien.  Share  harga  menunjukkan  perbandingan  harga  ditingkat  produsen  dengan harga di tingkat konsumen. Menurut Downey dan Erickson (1992) , jika perbandingan bagian  harga  yang  diterima  petani  produsen  produsen  lebih  dari  60%  dari  harga ditingkat  konsumen  maka  saluran  pemasaran  tersebut  efisien.  Hasil  analisis  share harga  produsen  menunjukkan  bahwa  saluran  pemasaran  di  Kota  Mataram menghasilkan  nilai  80  %  dan    lebih  besar  dari  60 %,  yang  bermakna  pula.  produsen beras  menikmati  bagian  harga  yang  paling  besar  dibandingkan  pelaku  pemasaran lainnya.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
1. Margin  dan  keuntungan  pemasaran  yang  terbesar  dari  proses  distribusi  beras, terdapat pada pedagang di tingkat penggilingan, sedangkan yang terkecil terdapat pada pedagang pengecer.
2. Hasil analisis efisiensi dengan menggunakan indikator margin  pemasaran, indeks efisiensi  dan  share  harga  menunjukkan  bahwa  proses  distribusi  beras  di  Kota Mataram menghasilkan saluran pemasaran yang efisien

## Saran
Margin dan keuntungan pemasaran tidak tersebar merata antara satu pelaku pemasaran dengan  pelaku  pemasaran  yang  lain,    untuk  itu  pedagang  besar  dan  lebih-lebih pedagang  pengecer  perlu  melakukan  pengurangan  biaya  pemasaran  serta meningkatkan  volume  penjualan  serta  jika  diperlukan  meningkatkan  harga  jual berasnya.

## DAFTAR REFERENSI
Cakra,  I  Putu, et  al. 2016. Perilaku  Petani  pada  Hasil  Panen  Gabah  di  Nusa Tenggara Barat . Balai Pengkajian Teknologi Pertanian NTB.
Downey, W.D. dan S.P. Erickson. 1992. Manajemen Agribisnis. Erlangga. Jakarta. Nazir Moh. 2014 Metode Penelitian. Ghaila Indonesia 2014
Porter, M. 1985. Value chain Framework . http://www.12manage.com/methods porter value chain.html. (diakses taganggal 11 Januari 2018).
Puspitawati  dan  Wardhani.  2013.  Analisa  Efisiensi  Pemasaran  Komoditi  Cabai ( Capsicum  Annum  L )  pada  Beberapa  Saluran  Pemasaran  Di  Kota    Madiun. Jurnal Agri-tek. 14 (1)
Rahim,  Abd  dan  Hastuti,  Diah  Retno  D.  2007. Pengantar,  Teori  dan  Kasus Ekonomika Pertanian . Jakarta : Penebar Swadaya Sabarella, et al . 2019. Buletin Konsumsi Pangan. Kementerian Pertanian . Jakarta. Salsabilla. S. M., 2014. Analisis Manajemen Rantai Pasok (Supply Chain Manajemen) Padi  Pasca  Panen  di  Pabrik  Beras  Sukoreno  Makmur  Kecamatan  Kalisat (jurnal). Universitas Jember. Diakses tanggal 15 September 2016.
Sihombing,  DT.,  dan  Sumarauw,  J.,  2015. Analisis  Nilai  Tambah  Rantai  Pasokan Beras  Di  Desa  Tatengesan  Kecamatan  Pusomaen  Kabupaten  Minahasa Tenggara .  Jurnal  EMBA.  Vol.3  No.2    Th.  2015,  Hal.  798-805.    Universitas Sam Ratulangi Manado
Soekartawi.  2002. Prinsip-  Prinsip  Dasar  Ekonomi  Pertanian  Teori  dan  Aplikasi Edisi Revisi . Raja Grafindo Persada: Jakarta Swastika,  D.K.S.  dan  Sumaryanto,  2015. Rantai  Pasok  Beras  Di  Indonesia  (Kasus Provinsi  Jabar,  Kalbar,  Dan  Kalsel. Pusat  Sosial  Ekonomi  dan  Kebijakan Pertanian Jl. A. Yani No.70 Bogor.