© 2021 Penulis. Dibawah lisensi CC BY-SA 4.0. Ini adalah artikel Akses Terbuka yang didistribusikan di bawah ketentuan Creative Commons Attribution (CC BY), yang mengizinkan penggunaan, distribusi, dan reproduksi tanpa batas dalam media apa pun, selama penulis dan sumber aslinya disebutkan. Tidak diperlukan izin dari penulis atau penerbit.

## Journal of Experimental and Clinical Pharmacy (JECP)
Doi: http://dx.doi.org/10.52365/jecp.v1i2.238 http://jurnal.poltekkesgorontalo.ac.id/index.php/JECP/
2021, 1(2), 84-96

## Research Article

## PENDAHULUAN
Minyak  atsiri  atau  minyak  esterik  merupakan  minyak  yang mudah  menguap  dengan  komposisi  dan  titik  didih  yang  berbeda
Daun salam merupakan salah satu tumbuhan aromatik yang mengandung minyak atsiri. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari ekstraksi minyak atsiri  dari  daun  salam  ( Syzygium  Polyanthum )    menggunakan  metode enfleurasi,  mengetahui  sifat  fisika  kimia  minyak  atsiri  daun  salam ( Syzygium  Polyanthum .)  dan  mengetahui  komponen  minyak  atsiri  daun salam  ( Syzygium  Polyanthum .)  menggunakan  analisis  GC-MS.  Hasil penelitian  yang  diperoleh,  proses  pembuatan  minyak  atsiri  daun  salam menggunakan  metode  enfleurasi  dilakukan  dengan  cara  penyerapan minyak  daun  salam  menggunakan  mentega  putih  sebagai  adsorbennya. Tiap 100 gram sampel diletakkan diatas lemak selama tiga hari lalu diganti dengan  sampel  baru  hingga  lima  kali  pergantian  dengan  total  waktu kontak selama 15 hari dan sampel daun salam sebanyak 500 gram. Minyak hasil  enfleurasi  dilarutkan  dengan  larutan  etanol  96%  dan  dimurnikan dengan  alat  destilasi  sehingga  didapatkan  sebanyak  3,01  gram  minyak atsiri daun salam dengan kadar sebesar 0,60%. Hasil uji sifat fisika kimia pada pengukuran berat jenis, kelarutan dalam alkohol, bilangan asam, dan pengukuran  indeks  bias  masing-masing  didapat  sebesar  1,03  gram,  1:1, 10,846  mg,    dan  1,4620  dengan  suhu  ruang  29,0oC.  Hasil  analisis komponen  utama  yang  terdapat  pada  sampel  minyak  daun  salam  yaitu Patchouli Alkohol (4,61%), n-hexadecanoid acid (6,17%), (Z)-18-oktadec-9- enolide  (4,54%),  9,12-octadecadienoic  acid  (Z,Z)-  (10,61%),  Cis-13- oktadecenoid acid (10,53%).
Kata kunci: Daun Salam, Enfleurasi, Minyak Atsiri

## ABSTRAK

## Ekstraksi Minyak Atsiri Daun Salam ( Syzygium polyanthum )
Menggunakan Metode Enfleurasi
Lubnah Al Hasny 1,2* dan Supriadi 1,2
1 Program Studi Pendidikan Kimia Universitas Tadulako, Indonesia 2 Jurusan Pendidikan MIPA Universitas Tadulako, Indonesia

## INFO ARTIKEL
Dikirim : 11 Jul 2021 Revisi : 5 Ags 2021
Diterima : 18 Ags 2021
*Corresponding Author:
Lubnah Al Hasny, Program Studi Pendidikan Kimia Universitas Tadulako, Indonesia, Telp: +62-853-3199-8390
Email: lubnaalhasny98@
gmail.com
beda, berbau wangi sesuai dengan bau tanaman penghasilnya. Umumnya larut  dalam  pelarut  organik  dan  tidak  larut  dalam  air  (Putri  et  al.  2021). Minyak atsiri bisa didapatkan dari bagian tumbuhan seperti akar, batang daun dan juga bunga.
Banyak  jenis  tanaman  maupun  bunga  lainnya  yang  berpotensi untuk  menghasilkan  minyak  atsiri  Menurut  (Armando  et  al.,  2019). Diperkirakan, terdapat 160  – 200 jenis tanaman aromatik yang berpotensi untuk  dibuat  minyak  atsirinya.  Selain  itu,  banyak  tanaman  yang mengandung  minyak  atsiri,  namun  masih  banyak  yang  belum dimanfaatkan (Damiti et al. 2021, Imran et al. , Wicita et al. 2021). Salah satu tanaman  yang  berpotensi  menghasilkan  minyak  atsiri  adalah  tumbuhan salam ( Syzygium Polyanthum ) (Koensoemardiyah et al., 2010). Salam  ( Syzygium  Polyanthum )  merupakan  salah  satu  dari  sekian banyak  tumbuhan  yang  dapat  menghasilkan  minyak  atsiri.  Tumbuhan salam  merupakan  tumbuhan  yang  banyak  ditanam  untuk  menghasilkan daunnya  sebagai  penyedap  dan  pewangi  makanan  (Harismah  & Chusniatun,  2016).  Di  Sulawesi  Tengah,  khususnya  daerah  Parigi  Utara, Desa  Pangi,  daun  salam  banyak  dimanfaatkan  sebagai  bahan  pelengkap dan  penyedap alami pada masakan karena aromanya yang khas. Namun pemanfaatan yang diketahui masyarakat masih sebatas sebagai pengharum makanan  maupun  penyedab  makanan  rumahan  serta  obat  tradisional, padahal  selain  manfaatnya  sebagai  penyedap  makanan,  daun  salam  juga menyimpan manfaat lain bagi kesehatan tubuh kita yang tidak diketahui. Kandungan  kimia  daun  salam  diantaranya  yaitu  mengandung  minyak atsiri (sitral, eugenol)  (Sumono & Wulan, 2009).
Minyak atsiri adalah campuran dari berbagai senyawa organik yang mudah menguap, mudah larut dalam pelarut organik, dan memiliki aroma khas  tersendiri  sesuai  dengan  jenis  tanamannya  (Sembiring  et  al.,  2008; Wartini  et  al.,  2009).  Minyak  atsiri  juga  dikenal  dengan  nama  minyak mudah  menguap  atau  minyak  terbang  merupakan  senyawa,  yang  pada umumnya  berwujud  cairan,  yang  diperoleh  dari  bagian  tanaman,  akar, kulit,  batang,  daun,  buah,  biji,  maupun  dari  bunga  dengan  cara penyulingan  dengan  uap  dan  ektraksi  dengan  menggunakan  pelarut menguap.  Komponen  aktif  yang  berperan  misalnya  dari  golongan seskuiterpen  yaitu  eugenol  yang  mempunyai  aktivitas  antibakteri  E.coli (Murhadi et al., 2007)
Ekstraksi  minyak  atsiri  banyak  dilakukan  oleh  berbagai  pihak dengan  bertambahnya  permintaan  produk  minyak  atsirinya.  Kualitas minyak  atsiri  dapat  dipengaruhi  oleh  metode  ekstraksinya.  Metode ekstraksi  minyak  atsiri  ada  beberapa  cara  yaitu  penyulingan  (distilasi), ekstraksi dengan pelarut organik (maserasi) dan adsorpsi oleh lemak padat
atau enfleurasi. Untuk meningkatkan mutu dan rendemen minyak bunga. Menyarankan penggunakan teknik solvent wxtraction  atau Enfleurasi.
Enfleurasi  adalah  metode  pengambilan  minyak  atsiri  dengan menggunakan  lemak  padat  sebagai  adsorbennya.  Metode  ini  adalah metode  yang  terbaik  jika  dilihat  dari  mutu  minyak  yang  dihasilkan. Metode ini digunakan untuk mengekstrak minyak bunga-bungaan seperti melati, sedap malam dan jenis lainnya. Kelebihan metode enfleurasi dapat menjaga  fisiologis  tumbuhan  yang  dipetik  sehingga  minyak  yang dihasilkan berbau alami dan bermutu tinggi karena tidak diterapkan panas atau  suhu yang  tinggi. Pada  metode  ini  digunakan  lemak  dingin sebagai adsorben komponen minyak atsiri bunga yang  menguap. Proses enfleurasi dilakukan di atas chasis yang terbuat dari kaca, dengan cara  mengoleskan adsorben  di  atas  kaca  dan  menempatkan  bunga  di  atas  kaca  tersebut.
Minyak    atsiri  yang  telah  terserap  oleh  adsorben  tersebut  kemudian dilarutkan  dalam  pelarut  organik,  selanjutnya  komponen  minyak  atsiri dipisahkan  dari  pelarut sehingga yang  tertinggal  adalah    ekstrak  minyak atsiri  bunga  yang  diinginkan.  Pada  metode  enfleurasi  dihasilkan  minyak bunga yang berbau dan  lebih alami serta mempunyai warna yang jernih, rendemennya  lebih  tinggi  dan  memiliki  mutu  yang  lebih  baik.  Proses enfleurasi  sangat  dipengaruhi  oleh  jenis  adsorben  yang  digunakan. Adsorben   yang  digunakan  adalah  lemak yang pada  suhu  kamar  berupa padatan  yang  berasal  dari  lemak  hewani  atau  lemak  nabati  (Faisal  et  al., 2016).
Berdasarkan  uraian  diatas,  maka  peneliti  tertarik  melakukan penelitian  tentang  “ekstraksi  minyak  atsiri  daun  salam  menggunakan metode  enfleurasi”.  Sampel  daun  salam  diambil  dari  desa  Pangi,  Kec. Parigi  Utara,  Kab.  Parigi  Moutong  yang  akan  diekstrak  menggunakan mentega  putih  sebagai  adsorbennya.  Hasil  dari  ekstraksi  minyak  atsiri daun  salam  akan  di  uji  sifat  fisika  kimianya  dan  dianalisis  komponen senyawa  yang  terkandung  didalam  minyak  daun  salam  dengan  GC-MS. Berdasarkan uraian diatas maka tujuan penelitian ini adalah mempelajari ekstraksi  minyak  atsiri  daun  salam  menggunakan  metode  enfleurasi, mengetahui  sifat  fisika  kimia  minyak  atsiri  daun  salam  dan  mengetahui komponen minyak atsiri daun salam menggunakan analisis GC-MS.

## MATERIAL DAN METODE

## Material
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah frizer, spatula, batang pengaduk, erlenmeyer, gelas kimia, corong buchner, piknometer, gelas ukur, labu ukur, statif dan klem, serangkaian alat destilasi, refraktometer dan chassis. Bahan
utama  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  lemak    dalam  hal  ini  yaitu mentega putih dan etanol teknis 96%.

## Metode

## Penyiapan Ekstrak

## Pengumpulan daun salam
Pengambilan  sampel  daun  salam  dilakukan  pada  sore  hari  karena  adanya pengaruh  waktu  pengambilan.  Berdasarkan  penelitian  penyulingan  daun  salam, hasil  yang  diperoleh  daun  yang  diambil  diwaktu  siang  dan  sore  hari  lebih  baik dibandingkan sampel yang diambil diwaktu pagi hari. Pada pengambilan diwaktu pagi hari kadar air yang terkandung didalam daun salam lebih banyak (Istiqomah et al., 2020)
Metode  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  yaitu  metode enfleurasi yang dilakukan dengan tingkatan perlakuan waktu kontak antara daun salam  dengan  lemak  (Mentega  Putih)  yang  diletakan  didalam chasis,    perlakuan ini  diterapkan  selama  5 x  72  jam.  Sifat  fisika  kimia  yang  diuji  yaitu  pengukuran berat jenis, kelarutan dalam alkohol, bilangan asam  dan pengukuran indeks bias. Kemudian komponen minyak atsiri daun salam di analisis dengan GC-MS. desain penelitian dapat dilihat pada Tabel berikut:
Tabel 1 . Desain Penelitian No. Kelompok Perlakuan/Metode 1 Ekstraksi Enfleurasi 2 Kualitas minyak atsiri Uji sifat fisika dan kimia 3 Komponen senyawa Analisis GC-MS

## Ekstraksi minyak atsiri daun salam
Proses enfleurasi menggunakan sebanyak 500 gram lemak (mentega putih) sebagai adsorbennya, waktu kontak yang dilakukan yaitu selama 5 x 72 jam (15 hari) dimana daun salam diganti sebanyak 5 kali dengan waktu pergantian 1 x 72 jam (3 hari). Lemak hasil enfleurasi kemudian dilarutkan dengan  etanol  96%.  Proses  pemurnian  minyak  dilakukan  dengan  cara destilasi uap.

## Pengukuran Berat Jenis
Piknometer  kosong yang sudah  bebas  air  ditimbang  dengan  neraca analitik (berat piknometer kosong). Piknometer diisi aquades secara pelan- pelan  hingga  tidak  terjadi  gelembung  udara  lalu  diletakkan  di  neraca analitik  (berat  piknometer  +  air).  Kemudian  dengan  cara  yang  sama piknometer  diisi  dengan  minyak  dan  ditimbang  (berat  piknometer  + minyak) (Sastrohamidjojo, 2004).
Densitas =

## Pengukuran Indeks Bias
Indek  bias  diukur  dengan  menggunakan  alat  refraktometer.  Prisma pada  alat  dibersihkan  dengan  alkohol  dan  dikeringkan  menggunakan tissu.  Kemudian  permukaan  prisma  di  tetesi  dengan  minyak  salam  dan ditutup.  Dengan  memutar  scrub  atau  slide  maka  akan  didapatkan  garis yang  jelas  antara  bidang  yang  gelap  dan  terang.  Apabila  garis  berhimpit dengan  titik  potong  dari  kedua  batas  garis  yang  bersilangan,  maka dibiarkan  selama  beberapa  menit  lalu  indeks  bias  dapat  dibaca (Sastrohamidjojo, 2004).

## Pengukuran Bilangan Asam
Untuk  menentukan  bilangan  asam  pada  minyak  dapat  ditentukan dengan menggunakan rumus dibawah ini :
Bilangan Asam = (mL KOH ×N KOH ×56.1)/(Berat Sampel)

## Kelarutan dalam Alkohol
Kelarutan  dalam  alkohol  ditentukan  dengan  mengamati  perubahan yang  terjadi  apabila  minyak  salam  dilarutkan  dengan  alkohol  netral (Sastrohamidjojo, 2004).

## Analisis Komponen Minyak Daun Salam dengan GC-MS
Minyak  yang  diperoleh  dianalisis  dengan  Gas  Chromatography  – Mass Spectra sebanyak 1 µ1 serta menentukan komponen-komponen yang mungkin dari hasil uji analisis menggunakan spektrometri massa (Skoog et al., 2007)

## HASIL

## Ekstraksi Minyak Atsiri Daun Salam
Tabel 2 .  Hasil Ekstrak Minyak Atsiri Daun Salam Sampel Massa sampel (g) Volume minyak (g) Rendemen (%) Daun salam 500 3.01 0,60
Pengukuran Berat Jenis Minyak Atsiri Daun Salam
Tabel 3 .  Pengukuran Berat Jenis Minyak Daun Salam No Sampel m 1 m 2 m 3 Rata-rata 1 Piknometer kosong 6,40 6,42 6,41 6,41
2 Piknometer + aquades 7,61 7,60 7,62 7,61 3 Piknometer + minyak 7,44 7,44 7,43 7,44

## Pengukuran Kelarutan dalam Alkohol
Hasil penelitian  menunjukkan bahwa sampel larut dalam alkohol dengan perbandingan 1:1.

## Pengukuran Bilangan Asam Minyak Daun Salam
Tabel 4 .  Pengukuran Bilangan Asam Minyak Daun Salam Sampel Kode Berat sampel (g) N KOH Volume KOH (mL) Minyak A 1 1 0.1 2.0 Daun A 2 1 0.1 1.8 Salam A 3 1 0.1 2.0 Pengukuran Indeks Bias Minyak Daun Salam Tabel 5. Pengukuran Indeks Bias Minyak Aquades Percobaan Indeks Bias Suhu Ruang 1 1,3347 29,0 o C 2 1,3343 29,0 o C 3 1,3344 29,0 o C Rata-rata 1,3345 29,0 o C
Tabel 6. Pengukuran Indeks Bias Minyak Daun Salam Percobaan Indeks Bias Suhu Ruang 1 1,4620 29,0 o C 2 1,4621 29,0 o C 3 1,4620 29,0 o C Rata-rata 1,4620 29,0 o C

## Analisis Komponen Minyak Atsiri Daun Salam
Gambar 1. Kromatogram Minyak Daun Salam
Hasil  analisis  GC-MS  yang  diperoleh  dinyatakan  dalam  kromatogram terdapat  151  puncak  yang  memiliki  5  senyawa  dominan  yang  merupakan penyusun minyak atsiri daun salam .
Tabel 6. Komponen Minyak Atsiri Daun Salam No Peak Waktu Retensi SI Nama Senyawa Area (%) 70 27.791 910 Patchouli alcohol 4.61 105 35.835 871 n-Hexadecanoic acid 6.17 130 38.777 866 (Z)-18-Octadec-9-enolide 4.54 133 38.913 840 9, 12-Octadecadienoic acid (Z,Z)- 10.61 137 39.035 936 cis-13-Octadecenoid acid 10.53

## PEMBAHASAN

## Ekstraksi Minyak Atsiri Daun Salam
Berdasarkan  table  hasil  penelitian  ( Tabel.2 ) , dapat  dilihat  bahwa Proses enfleurasi menggunakan sebanyak 500 gram lemak (mentega putih) sebagai  adsorbennya, waktu  kontak  yang  dilakukan  yaitu  selama  5  x  72 jam  (15  hari)  dimana  daun  salam  diganti  sebanyak  5  kali  dengan  waktu pergantian  1  x  72  jam  (3  hari). Semakin  lama  waktu  kontak  yang  terjadi antara daun dengan mentega maka keharuman dan  jumlah minyak yang dihasilkan semakin banyak serta nilai rendemen yang didapatkan semakin tinggi  (Tamsil  Aziz et  al. ,  2010). Lemak  hasil  enfleurasi  kemudian dimurnikan dengan etanol 96% dengan tujuan agar minyak yang terserap pada  lemak  larut  dalam  etanol . Penggunaan  pelarut  serta  konsertasi
berpengaruh  terhadap  hasil  yang  didapatkan,  pelarut  yang  digunakan yaitu  pelarut  etanol  dengan  konsetrasi  96%.  Semakin  tinggi  konsentrasi pelarut  etanol  yang  digunakan  maka  semakin  rendah  tingkat  kepolaran pelarut  yang  digunakan.  Waktu  ektraksi  antar  pelarut  dengan  mentega juga mempengaruhi nilai rendemen yang dihasilkan, dimana semakin lama proses  ekstraksi,  rendemen  yang  diperolehpun  akan  meningkat.  Hal tersebut  dikarenakan  semakin  banyak  minyak  atsiri  yang  terdesorbsi dalam pelarut. Proses pemurnian minyak dilakukan dengan cara destilasi uap  untuk  memisahkan minyak  dari  etanol  dan  zat-zat  lainnya  sehingga minyak  yang  didapatkan  lebih  murni.  Dari  hasil  penelitian  yang  telah dilakukan  diperoleh  sebanyak  3.01  gram  minyak  atsiri  daun  salam  hasil enfleurasi  dengan  jumlah  bahan  sebanyak  500  gram  dan  kadar  sebesar 0.60% .
Minyak atsiri daun salam yang diperoleh berwarna kuning kehijauan dengan  kadar  sebesar  0.60%.  Warna  hijau  yang  terdapat  pada  minyak disebabkan  pada  proses  enfleurasi  masi  terdapat  sisa-sisa  daun  yang bercampur  pada  lemak  sehingga  pada  saat  larutan  etanol  96%  dituang kedalam  lemak,  zat  hijau  pada  daun  terikat  dengan  etanol  karena merupakan zat organik.

## Pengukuran Berat Jenis Minyak Atsiri Daun Salam
Hasil  pengukuran  berat  jenis  minyak  atsiri  daun  salam  dilakukan sebanyak  3  kali  perlakuan  dan  diperoleh  perbandingan  antara  aquades dengan minyak dengan rata-rata pengukuran berat piknometer + aquades sebesar 7,61 dan berat piknometer + minyak daun salam sebesar 7,44 . Hasil perbandingan berat jenis air dan  minyak diperoleh berat jenis air sebesar 1,2 gram  dan  berat  jenis minyak sebesar  1,03 gram.  Hasil yang  diperoleh menunjukkan bahwa berat jenis air lebih besar dari berat jenis minyak.

## Pengukuran Kelarutan dalam Alkohol
Kelarutan  dalam  alkohol  menunjukkan  perbandingan  volume minyak atsiri dan alkohol netral agar terlarut sempurnah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel larut dalam alkohol dengan perbandingan 1:1. Minyak  yang  larut  dalam  alkohol  adalah  minyak  yang  banyak mengandung  oxygenated  hydrocarbon  dan  terpen  alkohol  yang  terdapat pada  minyak  daun  salam  yang  dihasilkan.  Beberapa  senyawa  tersebut diantaranya  adalah  9,  12-Octadecadienoic  acid  (Z,Z)-  (10,61%)  dan  cis-13- Octadecenoid acid (10,53%) yang merupakan senyawa yang paling banyak terdapat dalam minyak daun salam. Kelarutan dalam alkohol dihitung dari banyaknya  alkohol  yang  ditambahkan  pada  minyak,  sehingga  terlarut secara  sempurna  yang  ditandai  dengan  tercampurnya  larutan  secara
merata, tidak bergumpal dan  apabila alkohol ditambahkan terus menerus maka larutan akan semakin jernih (Aini et al. , 2017).

## Pengukuran Bilangan Asam Minyak Daun Salam
Bilangan asam menunjukkan jumlah milligram KOH yang digunakan untuk menetralkan asam lemak bebas pada satu gram minyak. Nilai rata- rata bilangan asam sampel minyak yang dihasilkan yaitu sebesar 10,846 mg KOH/g sampel. Besarnya bilangan asam yang terdapat pada minyak daun salam  diduga  disebabkan karena  butter  (mentega  putih)  yang  digunakan dalam  proses  ekstrak  mengandung  FFA  (Free  Fatty  Acid  /  Asam  Lemak Bebas) lebih banyak yang turut terekstrak oleh etanol sebagai pelarut dan tidak  menguap  selama  proses  destilasi  uap.  Kandungan  FFA  akan meningkat  seiring  dengan  lamanya  waktu  enfleurasi.  Selama  proses enfleurasi  berlangsung  adsorben  akan  didiamkan  selama  15  hari  (5  kali pergantian sampel). Lemak adsorben yang didiamkan pada udara terbuka pada  suhu  ruang  dapat  menyebakan  kerusakan  lemak  dengan  adanya proses oksidasi dan hidrolisis yang akan menghasilkan FFA  (Gunawan & Mulyani, 2004).

## Pengukuran Indeks Bias Minyak Daun Salam
Indeks bias merupakan perbandingan kecepatan cahaya pada ruang hampa  udara  dengan  kecepatan  cahaya  pada  bahan.  Berdasarkan  tabel diatas  hasil  pengukuran  indeks  bias  menunjukkan  perbandingan  nilai indeks bias aquades sebesar 1,3345 dan sampel minyak daun salam sebesar 1,4620  dengan  suhu  ruang  29,0 o C.  Besar  indeks  bias  suatu  bahan  dapat menunjukkan  panjang  pendeknya  rantai  karbon  bahan.  Semakin  panjang rantai karbon dapat meningkatkan kerapatan bahan. Tingginya kerapatan pada minyak dapat menyulitkan proses pembiasan sinar datang sehingga nilai indeks biasnya meningkat.

## Analisis Komponen Minyak Atsiri Daun Salam
Analisis kandungan kimia menggunakan alat Gas Chromatography- Massa Spectrometry (GC-MS) dilakukan untuk identifikasi senyawa yang terdapat  pada  minyak  atsiri  daun  salam  dengan  cara  membandingkan massa  hasil  pemisahan  GC setiap peak  yang  ada  dikromatogram  dengan massa  yang  ada  didata  Library  Wiley.  Kromatografi  gas  (GC)  berfungsi memisahkan  molekul  menjadi  beberapa  komponen,  sedangkan spektrometri  massa  (MS)  berfungsi  untuk  mendeteksi  massa  molekul masing-masing  komponen  yang  telah  dipisahkan  pada  sistem kromatografi gas.
Hasil  kromatografi  gas  diperoleh  informasi  jumlah  senyawa  yang teridentifikasi sebanyak 151 komponen senyawa dan 5 komponen senyawa utama  yang  terdapat  pada  sampel  minyak  daun  salam  yg  diperkuat dengan data spektrum massa (MS) yaitu :
Komponen : Patchouli Alkohol (4,61%). SI : 910 Komponen : n-hexadecanoid acid (6,17%) SI : 871 Komponen : (Z)-18-oktadec-9-enolide (4,54%). SI : 859 Komponen : 9,12-octadecadienoic acid (Z,Z)- (10,61%). SI : 840 Komponen : Cis-13-oktadecenoid acid (10,53%). SI : 936
Berdasarkan  hasil  data  spektrum  MS  minyak  daun  salam menunjukkan  munculnya  fragmen-fragmen  dengan  berat  molekul  yang terbentuk,  berdasarkan  data  tersebut  maka  dapat  memperjelas  struktur suatu molekul. Metode MS didasarkan pada komponen cuplikan menjadi ion-ion  gas  dan  memisahkan  berdasarkan  perbandingan  massa  terhadap jumlah muatan  ( m/z )  yang menunjukkan  berat  molekul  fragmen-fragmen serta kelimpahan relatif yang menunjukan stabilitas dari fragmen-fragmen tersebut,  jika suatu molekul gas  disinari  oleh  elektron  berenergi  tinggi  di dalam sistem hampa maka terjadi ionisasi, ion molekul terbentukdanionmolekul yang tak stabil pecah menjadi ion-ion yang lebih kecil.  Puncak  ion  molekul  terjadi  pada  suatu  massa  yang  sesuai  dengan berat  molekul  netralnya.  Puncak  ion  molekul  dari  senyawa  induk umumnya  terdapat  pada  puncak  paling  kanan  dalam  spektrum  massa (Istiqomah et al ., 2020).
Bobot molekul merupakan informasi penting yang diperoleh dari spektrurm massa walaupun puncak ion molekul tidak begitu jelas. Hal ini kemungkinan terjadi karena suhu terlalu tinggi, adanya kerusakan kolom dan  terjadi  penumpukan  puncak,  sehingga  pemisahan  senyawa  tidak sempurna.

## KESIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh, proses ekstraksi minyak atsiri daun  salam  menggunakan  metode  enfleurasi  didapatkan  sebanyak  3,01  gram minyak atsiri daun salam dengan kadar sebesar 0,60%. Hasil uji sifat fisika kimia pada  pengukuran  berat  jenis,  kelarutan  dalam  alkohol,  bilangan  asam,  dan pengukuran indeks bias masing-masing didapat sebesar 1,03 gram, 1:1, 10,846 mg, dan 1,4620 dengan suhu ruang 29,0 o C.  Hasil analisis komponen kimia utama yang terdapat  pada  sampel  minyak  daun  salam  yaitu  Patchouli  Alkohol  (4,61%),  n- hexadecanoid acid (6,17%), (Z)-18-oktadec-9-enolide (4,54%), 9,12-octadecadienoic acid (Z,Z)- (10,61%), Cis-13-oktadecenoid acid (10,53%).

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada  semua  pihak  yang  telah  membantu penelitian ini.

## KONFLIK KEPENTINGAN
Tidak ada

## DAFTAR PUSTAKA
Armando, R. (2019). Memproduksi Minyak Atsiri Berkualitas . Swadaya.
B.  Sofianna  Sembiring,  Winarti,  C.,  &  Baringbing,  A.  (2008).  Identifikasi Komponen Kimia minyak Daun Salam (Eugenia polyantha) Dari Sukabumi Dan Bogor. Journal of Chemical Information and Modeling , 14 (2), 9–16.
Damiti,  S.  A.,  Ysrafil,  Y.,  Abidin,  Z.,  Rahmawati,  R.,  Kamba,  V.,  Hartat,  i.  H., Ishak, P. Y. and Yusuf, G. Z. S. (2021) 'Uji Aktivitas Antiinflamasi Ekstrak Daun  Tembelekan  (Lanatana  camara  Linn.)  Secara  In  Vitro  Menggunakan Metode Stabilitasi Membran Sel Darah Merah', Journal of Experimental and Clinical Pharmacy, 1(1), 11-19.
Faisal, R., Purwanti, R., & N, C. (2016). Pengaruh Jenis Adsorben dalam Proses Enfleurasi  Minyak  Atsiri  Daun  Kemangi  (Ocimum  sanctum  L.). Jurnal Permata Indonesia , 7 (1), 50–55.
Harismah,  K.,  &  Chusniatun.  (2016).  Pemanfaatan  Daun  Salam  (Eugenia Polyantha)  Sebagai  Obat  Herbal  dan  Rempah  Penyedap  Makanan. Warta LPM , 19 (2), 110–118.
Imran, A. K., Mohamad, F., Kisman, D. and Maku, Z. A. 'Amilum Jagung Pulo (Zea mays ceratina) Sebagai Alternatif Zat Pengikat Tablet yang Ekonomis', Journal of Experimental and Clinical Pharmacy, 1(1), 43-47
Istiqomah, Harlia, & Jayuska, A. (2020). Karakterisasi Minyak Atsiri Daun Salam (  Syzygium  polyanthum  Wight  )  Asal  Kalimantan  Barat. Jurnal  Kimia Khatulistiwa , 1 (3), 37–44.
Koensoemardiyah. (2010). A to Z Minyak Atsiri: untuk Industri Makanan, Kosmetik dan Aromaterapi . C.V. Andi.
Murhadi, Suharyono, A., & Susilawati. (2007). Aktivitas antibakteri ekstrak daun salam (Syzygium polyanta) dan daun pandan (Pandanus amaryllifolius). In Teknologi dan Industri Pangan (Vol. 18, Issue 1, p. 17).
Putri,  N.  M.,  Slamet,  N.  S.,  Wicita,  P.  S.  and  Imran,  A.  K.  (2021)  'Granul Effervescent  Kombinasi  Bunga  Telang  (Clitoria  ternatea)  dan  Jeruk Kalamansi  (Citrus  microcarpa)  Sebagai  Alternatif  Minuman  Kesehatan', Journal of Experimental and Clinical Pharmacy, 1(1), 35-42
Sastrohamidjojo, H. (2004). Kimia Minyak Atsiri . Gajah Mada University Press.
Skoog,  D.  A.,  Crouch,  S.  R.,  &  Holler,  F.  J.  (2007). Principles  of  Instrumental Analysis . Thomson Higher Education.
Sumono, A., & Wulan, A. (2009). Kemampuan air rebusan daun salam ( Eugenia polyantha W ) dalam menurunkan jumlah koloni bakteri Streptococcus sp . Capability of boiling water of bay leaf ( Eugenia polyantha W ) for reducing Streptococcus sp . colony. Majalah Farmasi Indonesia , 20 (3), 112–117.
Wartini, N. M. (2009). Senyawa Penyusun Ekstrak Flavor Daun Salam (Eugenia polyantha  Wight)  Hasil  Distilasi  Uap  Menggunakan  Pelarut  N-Heksana Dan Tanpa N-Heksana. Agrotekno , 15 (2), 72–77.
Wicita, P. S., Pomalingo, D. R., Nurmalasari, W., Rahmasari, V., Michellee, R., Rachmawati, A. D., rinda, B. P. I., Zafiral, R. M., Nurafifah, A., Butolo, A.  S.  and  Polihito,  A.  (2021)  'Studi  Preformulasi  Sediaan  Farmasi  dengan Software  EXC-SOL',  Journal  of  Experimental  and  Clinical  Pharmacy,  1(1), 1-10 .