© 2022 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.

## Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat

## PELATIHAN
PENYUSUNAN

## RANSUM BERBASIS
BAHAN LOKAL UNTUK PENINGKAT-

## AN PRODUKSI TELUR AYAM KAMPUNG
Rini  Sulistiani * ,  Widihastuty,  Wizni Fadhillah Program Studi Agroteknologi, Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara Article history Received :  12-09-2021 Revised :  07-03-2022 Accepted  :  01-04-2022 *Corresponding author
Rini Sulistiani Email: rinisulistiani@umsu.ac.id

## Abstrak
Pemanfaatan  gedebog  pisang  sebagai  pakan  unggas  bertujuan  untuk mengenalkan menu pakan ternak yang berasal dari bahan-bahan organik di sekitar  rumah.  Pemanfaatan  gedebog  pisang  dengan  campuran  bahan lainnya  (residu  rumah  tangga)  dapat  meningkatkan  nutrisi  pakan  ternak. Permintaan pasar untuk telur ayam kampung cukup banyak, namun produksi telur  kurang  mencukupi.  Demikian  juga  untuk  permintaan  ayam  pedaging belum  terpenuhi  dengan  baik.  Mengingat  harga  jual  telur  ayam  kampung dan pedaging tinggi serta permintaan pasar selalu ada, maka perlu dilakukan penyuluhan  dan  pelatihan  agar  peternak  kecil,  khususnya  mitra  dapat menerapkan  pemeliharaan  dan  perawatan  unggas  dengan  baik  dengan mencukupi  kebutuhan  nutrisinya.  Tujuan  penyuluhan  dan  pelatihan  adalah meningkatkan  produksi  telur  dan  pedaging  ayam  kampung  dengan memanfaatkan gedebog pisang dan bahan organik yang tersedia di sekitar lingkungan  tempat  tinggal.  Target  khusus  yang  ingin  dicapai  adalah menemukan racikan dan komposisi pakan ternak dengan kandungan nutrisi yang layak untuk mendukung produksi telur. Metode yang digunakan untuk mencapai  tujuan  dan  target  khusus  tersebut  adalah  penyuluhan/ceramah, demonstrasi pembuatan pakan, pendampingan kerja dan pencatatan biaya produksi  dan  hasil.  Penggunaan  pakan  berbasis  lokal  dapat  mengurangi biaya  pakan  dan  dapat  meningkatkan  produksi  telur.  Pemberian  pakan berimbang harus tetap dilanjutkan dan kandungan nutrisi dipenuhi agar ayam kampung dapat lebih rutin bertelur (tiap 30 jam).
Kata Kunci: Bahan Residu; Gedebog-Pisang; Nutrisi-Berimbang; Pakan Lokal

## Abstract
The use of banana stem (gedebog) as poultry feed aims to introduce animal feed menus derived from organic materials around the house. The utilization of banana  stems  with  a  mixture  of  other  ingredients  (household  residues)  can increase animal feed nutrition. The market demand for native chicken eggs is relatively  high,  but  egg  production  is  insufficient.  Likewise,  the  demand  for broilers has not been appropriately met. Considering the high selling price of free-range,  broiler  eggs,  and  market  demand,  it  is  necessary  to  conduct counseling  and  training  so  that  small  farmers,  especially  partners,  can implement good poultry maintenance and care by meeting their nutritional needs. The purpose of counseling and training is to increase egg and broiler production  of  free-range  chickens  by  using  banana  gedebog  and  organic materials available in the neighborhood. The specific target is to find a mix and composition  of  animal  feed  with  appropriate  nutritional  content  to  support egg production. The methods used to achieve these specific goals and targets are counseling/lectures, demonstrations of making feed, work assistance, and recording  production  costs  and  results.  The  use  of  locally-based  feed  can reduce feed costs and increase egg production. Balanced feeding should be continued, and nutritional content met so that native chickens can lay eggs more regularly (every 30 hours).
Keywords:  Residue  Material;  Gedebog-Banana;  Balanced  Nutrition;  Local Feed
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i2.3800

## PENDAHULUAN
Potensi  usaha  untuk  mengembangkan produksi  telur  ayam  kampung  yang  dikelola  oleh rumah  tangga  memiliki  peluang  yang  besar,  selain harganya  yang  bagus  dan  stabil  juga  permintaan pasar  selalu  ada.  Hal  ini  berkaitan  dengan kandungan  gizi  dan  kebutuhan  masyarakat  untuk menjaga kesehatan. Menurut Alex  (2011) harga jual telur  ayam  kampung  lebih  tinggi  dari  pada  ayam buras (ayam Eropa). Usaha peternakan merupakan bisnis yang akan terus berlanjut. Produk peternakan seperti  daging,  susu,  telur  dan  lainnya  memiliki potensi pasar yang luar biasa ( Saparinto, 2014 ). Berdasarkan  pantauan  dan  wawancara dengan beberapa peternak ayam kampung, sejauh ini  produksi  telur  hanya  sedikit  dan  tidak  kontinyu, hanya  terbatas  memenuhi  permintaan  di  sekitar rumah.  Itu  pun  sering  tidak  tersedia  stok  telur. Demikian juga untuk pedaging hanya dijual bila ada permintaan saja dan bila ayamnya tersedia. Kondisi ini  disebabkan  menu  dan  pola  makan  belum terprogram  dengan  baik.  Peternak  kecil  dari  sisi manajemen belum melakukan pencatatan dengan baik, karena masih berupa usaha sampingan. Untuk itu  perlu  pendampingan  agar  usaha  ternak  dapat berkembang dan maju ( Alex , 2011 ).
Persoalan yang dihadapi oleh mitra peternak kecil  secara  umum  adalah  adalah  kurang  serius dalam  mengembangkan  ternak  karena  terkendala modal  usaha  dan  lahan  untuk  beternak  masih sempit.  Kondisi  ini  mengakibatkan  pemeliharaan ternak  kurang  intensif  sehingga  kemampuan  ber- telurnya juga rendah. Permasalahan utama adalah mahalnya  ransum  ayam  bernutrisi  yang  diproduksi secara  pabrikan  sehingga  perlu  pakan  alternatif sebagai penggantinya.
Kemampuan  ayam  bertelur  dan  menjadi pedaging  ini  tentu  berhubungan  dengan  keter- sediaan  makanan  ( Ichsan  &  Haryani,  2017 )  dan lingkungan  hidupnya.  Bila  pemeliharaan  ternak hanya sekedarnya saja maka tidak akan memenuhi target hasil yang diharapkan. Selain itu biaya pakan yang makin tinggi dan luas lahan untuk memelihara ternak  juga  terbatas,  menyebabkan  bidang  usaha ini belum mendapat perhatian serius peternak kecil dan masyarakat umum.
Keterbatasan  jumlah  ternak  dan  biaya produksi  berupa  pakan  ternak  yang  mahal  me- nyebabkan jumlah telur yang dihasilkan sedikit dan hanya  untuk  konsumsi  keluarga  dan  tetangga. Apabila  jumlah  ayam  kampung  petelur  dan pemeliharaan ditingkatkan maka produksi telur akan meningkat. Romjali et al  (2020) melaporkan bahwa produksi  telur  ayam  kampung yang  dipelihara secara intensif dapat mencapai 160-180 butir/ekor/tahun.  Sedangkan  ayam  kampung dengan  pemeliharaan  secara  tradisional  hanya
menghasilkan produksi  telur 58-78  butir/ekor/tahun ( Diwyanto et al, 2007 ). Salah satu upaya untuk meningkatkan produk- tivitas  ayam  kampung  petelur  adalah  dengan menjaga dan memenuhi ransum yang mengandung gizi  dan  nutrisi  berimbang  dan  diberikan  secara kontinyu. Usaha lain yang dapat  dilakukan dengan seleksi  terhadap  bibit  dan  melakukan  teknik  peng- hilangan  atau  penurunan  sifat  mengeram,  antara lain  dengan  memisahkan ayam  dengan  telur  yang dierami, meningkatkan pencahayaan pada sarang, memandikan ayam kampung, dan menjemurnya di bawah sinar matahari.
Tujuan  pelaksanaan  PKM  adalah  melatih peternak  ayam  kampung  untuk  memanfaatkan gedebog pisang dan bahan organik rumah tangga menjadi ransum bernutrisi yang dapat meningkatkan produksi  telur.  Tingkat  keberhasilan  kegiatan  PKM dapat dilihat dari indikator berikut: peternak mampu dan  mau  meracik  pakan  secara  mandiri;  peternak terampil dalam mengatur komposisi bahan tersedia; dan  peningkatan  produksi  telur  minimal  1 butir/ekor/hari setelah diberi ransum bernutrisi secara rutin. Luaran kegiatan PKM selain menyebarluaskan keterampilan meracik pakan ternak secara mandiri bagi  masyarakat  umum  dan  peternak  kecil,  juga meningkatkan  kemampuan  ayam  bertelur  setiap hari  secara  rutin  yang  selanjutnya  meningkatkan pendapatan dan kesehatan masyarakat terkait.

## METODE PELAKSANAAN Tempat dan Waktu
Kegiatan  Program  Kemitraan  Masyarakat (PKM)  dilakukan  dengan  mitra  peternak  kecil  dan masyarakat  umum  di  Desa  Sitirejo  III,  Kecamatan Medan  Amplas pada  tanggal  24  Juli 2021.  Metode yang digunakan untuk mencapai tujuan dan target program peningkatan produksi telur ayam kampung adalah  melalui  teknik  penyusunan  nutrisi  ransum dengan bahan pakan lokal.

## Bahan dan Alat
Bahan-bahan  yang  digunakan  bersumber dari  bahan  lokal:  gedebog  pisang,  ampas  kelapa, sayuran  hijau,  dedak,  tepung  ikan,  jagung  giling, EM4.  Alat-alat  yang  digunakan  berupa:  ember plastik,  dandang/panci,  pengaduk,  kompor,  gelas ukur,  timbangan,  wadah  plastik,  sealer,  kantong plastik, dan lain-lain.

## Metode Pelaksanaan
Kegiatan  dilakukan  dengan  menggunakan metode  penyampaian  informasi  dan  tindakan sebagai berikut:
1. Ceramah.  Metode  penyuluhan  untuk  menyam- paikan  konsep  yang  berkaitan  tentang  nutrisi pakan dan kesehatan ternak.
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i2.3800
2. Tanya  jawab  dan  diskusi.  Metode  ini  dilakukan untuk  menjalin  komunikasi  dua  arah  antara pelaksana kegiatan dengan pihak sasaran, serta mampu  menampung  berbagai  aspirasi  yang berkaitan  dengan  kegiatan  yang  akan/telah dilakukan.
3. Demonstrasi/pelatihan dilaksanakan untuk mem- beri  keterampilan  peternak  dalam  mengem- bangkan  metode  “racik  sendiri”  pakan  berbasis bahan  organik.  Menentukan  komposisi  bahan untuk pemenuhan nutrisi pakan.
4. Pendampingan  dalam  melakukan  pencatatan biaya produksi dan hasil telur.

## Prosedur Pelaksanaan PKM
Pelaksanaan  kegiatan  dilakukan  dalam beberapa  tahap  yang  meliputi  persiapan  dan perencanaan,  pelaksanaan,  pemantauan  serta evaluasi.  Rangkaian  kegiatan  di  lapangan  yang telah terstruktur sesuai jadwal, agar mudah dipahami secara sistematis dapat dilihat dalam diagram blok pada Gambar 1 .

## Gambar 1. Tahapan kegiatan PKM

## Tahap Persiapan dan Perencanaan
Tahap  ini  dilakukan  dengan  melakukan koordinasi  dengan  pihak  Lembaga  Penelitian  dan Pengabdian Masyarakat (LP2M) Universitas
Muhammadiyah  Sumatera  Utara  terutama  yang berkaitan dengan perizinan dan proses kegiatan di lapangan  serta  menjalin  hubungan  dengan  mitra dan pihak terkait lainnya. Survei lokasi mitra peternak kecil  di  Desa  Siti  Rejo  III  Kec.  Medan  Amplas  dan wawancara  serta  menyosialisasikan  tentang  teknik peracikan  pakan  dan  komposisi  bahan  yang digunakan sehingga nutrisi tercukupi pada kegiatan penyuluhan dan pelatihan yang akan diadakan.

## Tahap Pelaksanaan
Tahap  pelaksanaan  terdiri  dari  penyuluhan tentang  pentingnya  nutrisi  dan  komposisi  bahan pakan  kepada  mitra  dan  masyarakat  sekitar  yang beternak  unggas,  demonstrasi  pembuatan  dan penentuan komposisi pakan dengan bahan organik dan bahan tambahan lainnya dan pendampingan dalam  melakukan  pencatatan  biaya  produksi  dan hasil penjualan, sehingga pembukuan keuangannya tertib dan terawasi.

## Tahap Monitoring
Tahap  pemantauan  dilakukan  untuk  melihat sejauh  mana  kegiatan  dan  tujuan  dapat  dicapai, khususnya  yang  berkaitan  dengan  manfaat  yang dirasakan oleh khalayak sasaran yaitu peternak dan masyarakat umum.

## Tahap Evaluasi
Evaluasi  dilaksanakan  sejalan  dengan  pelak- sanaan  kegiatan  yang  dimulai  dari  wawancara, pelaksanaan  penyuluhan  dan  pendampingan hingga  monitoring  selama  kegiatan  PKM  ber- langsung.  Partisipasi  mitra  dan  peserta  dalam pelaksanaan  program  yaitu  menyebarluaskan pembuatan  pakan  ternak  dari  bahan  organik  dan kelak  dapat  memandu  masyarakat  sekitar  untuk meracik menu dan komposisi pakan ternaknya. Mitra PKM  dan  peserta  menjadi  percontohan  untuk pengembangan  ternak  ayam  kampung  dengan produksi telur dan pedaging yang  menguntungkan secara finansial.

## PEMBAHASAN Persiapan dan Pelaksanaan Penyuluhan
Tahap  awal  adalah  melakukan  koordinasi dengan  pihak  Lembaga  Pengabdian  Masyarakat (LP2M)  Universitas  Muhammadiyah  Sumatera  Utara terutama  yang  berkaitan  dengan  perizinan  dan proses  kegiatan  di  lapangan  serta  menjalin hubungan  dengan  mitra  dan  pihak  terkait  lainnya. Survei lokasi kegiatan diputuskan untuk pelaksanaan penyuluhan  dan  pelatihan  di  Desa  Sitirejo  III,
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i2.3800
Kecamatan  Medan  Amplas  dengan  cara  men- sosialisasikan teknik peracikan pakan dan komposisi bahan  yang  digunakan  sehingga  nutrisi  tercukupi. Menyediakan  bahan-bahan  organik  di  sekitar rumah, sebagian bahan dibeli dari toko peternakan.

## Pelaksanaan Penyuluhan dan Pelatihan
Penyuluhan  dan  pelatihan  tentang  penting- nya  nutrisi  dan  komposisi  bahan  pakan  kepada mitra,  peternak,  dan  masyarakat  sekitar  yang beternak  unggas,  terutama  ayam  kampung  telah dilaksanakan pada tanggal 24 Juli 2021 ( Gambar 2 ). Peserta pelatihan dengan kapasitas terbatas, sekitar sepuluh  (10)  orang  mengingat  masa  pandemi Covid-19  belum  berakhir.  Protokol  kesehatan  tetap diterapkan  pada  pertemuan  ini  dengan  meng- gunakan masker dan sanitasi yang memadai untuk mencegah penyebaran virus Corona. Peserta yang terlibat 5 orang memiliki ternak ayam kampung dan lainnya merupakan pegawai swasta dan masyarakat  umum  konsumen  telur  kampung. Pemaparan  materi  tentang  Inovasi  Pakan  Ayam; Manfaat  Penyusunan  Menu  dan  Nutrisi  Berimbang; dan Teknik Pembuatan Pakan disampaikan dengan menggunakan  media  power  point,  sehingga menarik perhatian dan memudahkan pemahaman peserta.

## Gambar 2. Penjelasan cara membuat pakan dari
gedebog pisang
Penjelasan  teknik  pembuatan  pakan  ternak menggunakan  bahan  baku  lokal,  sekaligus didemonstrasikan cara pembuatan ransum ( Gambar 3 , Gambar 4 dan Gambar 5 ). Diskusi dan tanya  jawab  dilakukan  untuk  menjalin  komunikasi dua arah antara pelaksana kegiatan dengan pihak sasaran,  serta  mampu  menampung  berbagai aspirasi  yang  berkaitan  dengan  kegiatan  yang akan/telah dilakukan.
Apabila  bahan  pakan  yang  disebutkan dalam  pelatihan  tidak  tersedia,  maka  peternak dapat menggantikan dengan bahan-bahan organik lainnya.  Dalam  menyusun  menu  peternak  dapat melakukan  trial  and  error,  dengan  menyusun komposisi  pakan  sesuai  ketersediaan  bahan
terutama  untuk  mengatasi  ayam  yang  enggan bertelur.
Gambar 3. Pembuatan pakan ternak
Gambar 4. Jenis pakan ternak
Gambar 5. Pakan ternak, telur, probiotik EM4 dan telur ayam kampung + madu
Penyusunan  menu  dengan  bahan  yang tersedia,  dapat  dilihat  berdasarkan  keseimbangan pakan yang harus mengandung nutrisi utama yaitu karbohidrat,  protein  dan  vitamin/mineral.  Dari bahan-bahan  yang  tersedia  bisa  mengkonversi- kannya  sesuai  kandungan  nutrisi  utama  tersebut. Metode  trial  and  error  dapat  digunakan  untuk melihat  kesukaan  ternak  terhadap  pakan  yang disajikan ( Fahri, 2021 ).
Demonstrasi  metode  meracik  sendiri  pakan dari  bahan  organik,  diawali  dengan  menentukan komposisi  bahan  untuk  pemenuhan  nutrisi  pakan agar  diperoleh  ransum  yang  berimbang.  Fungsi penggunaan prebiotik (misal EM4) untuk campuran pakan  ternak  menurut Widodo  (2021) sangat  baik karena  dapat  meningkatkan  kualitas  penguraian dalam  tubuh  dan  sangat  bermanfaat  bagi  tubuh ternak.  Efektif  Mikroorganisme  4  (EM4)  merupakan
Sulistiani et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 6 Nomor 2, November 2022:117-124 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i2.3800
larutan  yang  terdiri  dari  mikroorganisme  baik  untuk pencernaan ternak.
Pemberian contoh ransum dan bahan pakan lokal  dimaksudkan  untuk  menggugah  minat peternak  dan  masyarakat  umum  untuk  kreatif membuat  pakan  ternak  dengan  bahan  di  sekitar rumahnya.  Pemanfaatan  gedebog  pisang  dan bahan  pakan  lainnya  dapat  meminimalkan  biaya pakan,  juga  berfungsi  mengenyangkan  dengan kadar  selulosa  tinggi  dan  seratnya  juga  akan membantu pencernaan ( Gambar 6 ).
Gambar 6. Bahan pakan lokal: gedebog pisang (kering), dedak, jagung giling, dan ampas kelapa
Berdasarkan  pemantauan  yang  dilakukan selama 1 bulan diketahui peternak mulai menerap- kan  hasil  penyuluhan  dan  demo  nutrisi  pakan dengan  membuat  ransum  ternak  secara  mandiri. Hasil kalkulasi produktivitas ternak meningkat secara signifikan antara sebelum dan sesudah diberi ransum gedebog  pisang  bernutrisi.  Peningkatan  hasil  telur dapat dilihat pada Tabel 1 .
Hasil monitoring tim pelaksana kepada peserta penyuluhan  dan  pelatihan  serta  peternak  kecil menunjukkan  bahwa  kendala  yang  dialami peternak selama ini adalah masalah modal pakan, area  yang  terbatas untuk  beternak,  dan  tidak  ada pengetahuan  betapa  pentingnya  ransum  bernutrisi untuk kecukupan pakan bagi ternaknya.
Setelah  dilakukan  penyuluhan  dan  pelatihan pemanfaatan  gedebog  pisang  untuk  pakan unggas,  peserta  menjadi  paham  bahwa  untuk dapat  berhasil  dalam  beternak  ayam  kampung harus  menguasai  beberapa  aspek  diantaranya teknik  perawatan,  komposisi  ransum  dan  cara pemberian pakan yang disukai oleh ternak.
Peserta  pelatihan  juga  sudah  mulai  meracik ransum  ternak  dengan  memanfaatkan  berbagai bahan yang ada seperti dedak dan sayuran (daun pepaya  dan  daun  lamtoro)  yang  lazim  dipakai karena kandungan nutrisi dan zat lain yang berguna bagi kesehatan ayam. Namun ada sebagian belum mencoba membuat ransum sendiri, tetapi beberapa peserta  ini  berniat  untuk  melakukan  peracikan pakan  ternak.  Hanya  saja  belum  dilaksanakan karena  faktor  kesibukan  dan  keluangan  waktu belum tersedia.
Bagi peserta yang sudah meracik sendiri pakan ternaknya,  mereka  mempunyai  pengalaman  yang berbeda-beda.  Secara  umum  ternak  menyukai pakan  yang  mereka  buat  walaupun  dari  bahan yang  sederhana,  yang  terpenting  mudah  dicerna dan  mengenyangkan.  Bahkan  untuk  pakan  yang dibuat secara fermentasi disukai oleh kelinci setelah dicoba  diberikan  pada  hewan  tersebut.  Hal  ini kemungkinan selain aroma pakan yang harum, cita rasanya  juga  lebih  enak  selain  mengandung karbohidrat dan sayur-mayur, sehingga cocok juga untuk  mamalia  khususnya  untuk  penggemukan kelinci  jenis  Rex  ( Lutfiana  et  al.,  2016 ).  Kombinasi pakan ternak untuk menghindari kebosanan ternak terhadap menu yang monoton.
Berdasarkan  pengalaman  dan  pengamatan seorang peserta yang memiliki ayam kampung dan membuat  racikan  pakannya  sendiri,  ayam  lebih cepat bertelur dan lebih kontinyu. Namun ada juga yang berpendapat, kemampuan bertelurnya masih sama saja, karena diakui bahwa pemberian ransum dengan keseimbangan nutrisi seperti saat pelatihan kurang kontinyu diberikan.
Tabel 1. Peningkatan produksi telur ayam kampung sesudah diberi ransum gedebog pisang
bernutrisi Peternak Jumlah ayam (ekor) Sebelum diberi ransum (butir/24 jam) Sesudah diberi ransum (butir/30 jam) Selisih Produksi (butir/30 jam) Peningkatan jumlah telur (%) Jenis Ransum A 5,0 3,0 6,5 3,5 116,7 Fermentasi B 4,0 3,0 5,0 2,0 66,7 Masak C 6,0 4,0 7,0 3,0 75,0 Fermentasi D 4,0 3,5 6,0 2,5 71,4 Masak E 5,0 3,5 5,0 1,5 42,9 Mentah Rataan 4,8 3,4 5,9 2,5 74,5
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i2.3800
Para  peserta  pelatihan  secara  spontan  juga melakukan  sosialisasi  dan  menyampaikan  informasi tentang  pelatihan  pembuatan  pakan  ternak dengan  bahan-bahan  lokal  untuk  menekan  biaya pakan.  Mereka  memberikan  penjelasan  cara membuat  pakan  dengan  memanfaatkan  bahan yang  ada  di  alam  yang  dapat  menurunkan  biaya pakan  pabrikan.  Dari  hasil  pantauan,  beberapa peternak  kecil  tertarik  untuk  memanfaatkan  bahan baku  di  sekitar  rumahnya  dan  berharap  bisa memenuhi  nutrisi  pakan  sehingga  produksi  telur maupun daging dapat meningkat.
Selain  itu  peserta  pelatihan  PKM  juga mendemonstrasi  kepada  keluarga  dan  tetangga dengan  menyiapkan  bahan  yang  ada  di  sekitar rumah  yang  bisa  dimanfaatkan.  Demonstrasi  yang dilakukan  peserta  untuk  kegiatan  di  rumah  dan sekitarnya adalah untuk pembuatan pakan mentah sederhana, pakan rebus maupun pakan fermentasi yang mudah dilaksanakan.
Tahap  evaluasi  dilakukan  sejalan  dengan pelaksanaan kegiatan yang dimulai dari survei/wawancara,  pelaksanaan  penyuluhan  dan pendampingan hingga monitoring selama kegiatan PKM berlangsung. Selama penyelenggaraan kegiat- an, evaluasi yang dapat dilakukan adalah memper- luas  jangkauan  peserta  agar  sosialisasi  lebih  luas. Berhubung  pada  saat  kegiatan  dilakukan  masih masa  pandemi  Covid-19  dan  pemberlakuan  PPKM level 4, maka ada keterbatasan jumlah peserta dan volume kegiatan.
Kendala  yang  dialami  oleh  peternak  selain keterbatasan  lahan  pemeliharaan  adalah  keter- sediaan  bahan  baku  industri  dengan  orientasi pemenuhan  kebutuhan  untuk  ayam  broiler  dan petelur. Menurut Bidura (2016 ) hal itu karena adanya ketergantungan  pada  impor  bahan  seperti  jagung apabila  stok  tidak  memadai.  Impor  Indonesia sebagian besar adalah untuk pemenuhan kebutuh- an  bungkil  kacang  kedelai,  kanola,  corn  gluten meal, tepung daging, dan tepung ikan. Demonstrasi pembuatan pakan tidak bisa secara utuh dilakukan di tempat, tetapi demo dilakukan untuk pembuatan pakan  jadi  dengan  bahan-bahan  yang  sudah tersedia.
Hasil evaluasi kegiatan berdasarkan indikator tingkat  keberhasilan  PKM  yang  diselenggarakan adalah  peningkatan  jumlah  telur  rata-rata  sebesar 74,5% per 30 Jam. peningkatan kemampuan bertelur tertinggi  diperoleh  pada  ayam  yang  diberi  pakan gedebog  pisang  yang  diolah  secara  fermentasi, diikuti  ransum  yang  dimasak  dan  ransum  mentah. Rata-rata  produksi  telur  ayam  kampung  setelah diberi ransum bernutrisi meningkat sebanyak 2,5 butir per 30 jam dengan jumlah ayam yang bertelur rata- rata 4,8 ekor ( Gambar 7 ).

## Gambar 7. Perbandingan peningkatan jumlah telur
antar peternak (% per 30 Jam)
Perbedaan  jumlah  ayam  dan  kemampuan peningkatan  jumlah  telur  setelah  diberi  ransum bernutrisi  gedebog  pisang  dapat  dilihat  pada Gambar  8 .  Secara  umum  terjadi  peningkatan produksi  telur  untuk  ayam  kampung  yang  diberi ransum  gedebog  pisang  bernutrisi.  Jumlah  ayam mempengaruhi jumlah telur yang dihasilkan.

## Gambar 8. Peningkatan produksi telur/30 jam
setelah pemberian ransum bernutrisi
Kualitas  nutrisi  bahan  makanan  ternak merupakan  faktor  utama  dalam  menentukan  pe- milihan dan penggunaan bahan makanan tersebut sebagai  sumber  zat  makanan  untuk  memenuhi kebutuhan hidup pokok dan produksinya ( Anuragaja,  2012 ).  Ransum  komplit  adalah  ransum yang  sudah  lengkap  kandungan  zat  makanannya yang  dibutuhkan  oleh  ternak  unggas,  sedangkan konsentrat  perlu  tambahan  bahan  pakan  (jagung, dedak, dan lainnya) dengan perbandingan tertentu, sehingga  kebutuhan  zat  makanan  terpenuhi  untuk unggas ( Bidura, 2016 ).
0 20 40 60 80 100 120 140 A B C D E Pe n in g ka ta n ju m la h telu r/3 0
ja m ( %) Peternak 0 2 4 6 8 A B C D E Pr od u ksi te lu r ( bu tir ) per h a ri Peternak Jumlah ayam (ekor)
Sebelum diberi ransum (butir/24 jam)
Sesudah diberi ransum (butir/30 jam)
Selisih Produksi (ekor/30 jam)
Sulistiani et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 6 Nomor 2, November 2022:117-124 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i2.3800
Beberapa  peserta  yang  memelihara  ternak umumnya  langsung  mempraktekkan  pembuatan pakan  sendiri  dengan  bahan-bahan  di  sekitarnya. Namun bagi peserta masyarakat umum yang tidak mempunyai ternak ayam, belum mencoba meracik lagi di rumah karena faktor kesibukan dan keluangan waktu.  Sebagian  peternak  tidak  meracik  pakan secara rutin karena jumlah ternaknya hanya 2-3 ekor saja.  Ini  perlu  tetap  diberikan  semangat  untuk mensosialisasikan  hasil  pelatihan  meskipun  tidak memiliki  ternak,  karena  pengetahuan  meracik pakan dapat disebarluaskan kepada peternak kecil lainnya.
Pemberian  pakan  bernutrisi  seimbang  yang diberikan  tidak  secara  kontinyu  menyebabkan kemampuan bertelurnya masih sama saja, sehingga tidak mengalami penambahan produksi telur. Tinggi rendahnya penggunaan bahan pakan asal tanam- an dalam penyusunan ransum unggas, erat kaitan- nya  dengan  harga  dan  kandungan  nutrisi  dari ransum  yang  dibuat.  Untuk  hidup  pokok  dan berproduksi, ternak unggas memerlukan kandungan nutrisi  yang  lengkap  dan  seimbang  terutama kandungan  asam  aminonya  (Bidura,  2016). Sehubungan  dengan  kebutuhan  asam  amino, dapat  diatasi  dengan  menambah  prebiotik  pada pakan  ternak  untuk  memacu  pertumbuhan  mikro- organisme  yang  menghasilkan  berbagai  senyawa organik dan baik untuk pencernaan. Secara teknis, produktivitas  yang  tinggi  akan  dicapai  pada pemberian  pakan  yang  tepat  (kuantitas,  kualitas, dan  waktu).  Sedangkan  secara  ekonomis,  produk- tivitas yang tinggi akan dicapai apabila pengguna- an  pakan  efisien.  Hal  ini  mengisyaratkan  bahwa diperlukan  sinkronisasi  pengelolaan  penyediaan pakan dengan fase-fase pertumbuhan ayam ras.
Secara  umum  ternak  menyukai  pakan  yang mereka buat walaupun dari bahan yang sederhana, yang terpenting mudah dicerna dan mengenyang- kan.  Menurut Anugera  (2019) bahan  pakan merupakan semua  bahan  yang  dapat  dimakan, disukai,  dapat  dicerna  sebagian  atau  seluruhnya, bermanfaat  serta  tidak  berbahaya  atau  meng- ganggu kesehatan. Di dalam sebuah bahan pakan terdiri  atas  zat-zat  makanan  yang  umumnya  mem- punyai komposisi kimia berupa protein, karbohidrat, lemak,  mineral,  vitamin  dan  air. Maka  dalam penyusunan  ransum  harus  diperhitungkan  efisiensi biologis  dan  ekonomis,  sehingga  dalam  pemilihan bahan  pakan  menjadi  penentu  efisiensi  dan efektifitas dalam pemeliharaan ternak.
Berdasarkan  kandungan  serat  kasarnya bahan makanan ternak dapat dibagi ke dalam dua golongan  yaitu  bahan  penguat  (konsentrat)  dan hijauan.  Konsentrat  dapat  berasal  dari  bahan pangan atau dari tanaman seperti serealia (misalnya jagung,  padi  atau  gandum),  kacang-kacangan
(misalnya kacang hijau atau kedelai), umbi-umbian (misalnya ubi kayu atau ubi jalar), dan buah-buahan (misalnya kelapa atau kelapa sawit). Konsentrat juga dapat  berasal  dari  hewan  seperti  tepung  daging dan  tepung  ikan  ( Anuragaja,  2012 ).  Ternak  unggas hanya  mampu  mencerna  serat  kasar  lebih  kurang 20-30%  dan  itu  berlangsung  di  bagian  sekum  dan kolon.  Namun,  serat  kasar  pada  ransum  ternak unggas  ternyata  mempunyai  fungsi  penting,  yaitu untuk  mengatasi  kanker  saluran  pencernaan  dan mengurangi kegemukan pada ayam petelur ( Bidura, 2016 ).

## Rencana tindak lanjut
Setelah  pelaksanaan  pelatihan  pembuatan pakan  ternak  berbasis  bahan  lokal  dan  dilakukan evaluasi,  perlu  kiranya  kegiatan  penyuluhan  dan pelatihan  dilakukan  secara  rutin  agar  memotivasi peternak  kecil  dan  masyarakat  umum  dalam memanfaatkan  bahan  baku  di  sekitar  rumahnya. Rendahnya  pendapatan  yang  diterima  peternak, karena  mitra  kurang  mengetahui  cara  meningkat- kan nilai tambah produk ( Rangkuti, 2016 ). Pembentukan kelompok kecil peternak ayam kampung  dapat  menjadi  alternatif  agar  aktivitas pembuatan  pakan  ternak  dapat  berlangsung secara  berkelanjutan.  Terbentuknya  kelompok peternak  kecil  menurut Rauf  (2017) akan  memiliki hubungan  satu  dengan  yang  lain  dan  saling bergantung  serta  mempunyai  norma  yang  sama. Kelompok  peternak  kecil  yang  terdiri  dari  minimal dua  orang  atau  lebih,  dapat  berinteraksi  untuk mencapai tujuan bersama.
Pendekatan  kelompok  dipandang  lebih efisien  dan  dapat  menjadi  media  untuk  terjadinya proses  belajar  dan  berinteraksi  dari  para  peternak, sehingga  diharapkan  terjadi  perubahan  perilaku peternak  ke  arah  yang  lebih  baik  atau  berkualitas ( Yunasaf,  2007 ).  Peternak  yang  berkualitas  antara lain dicirikan adanya kemandirian dan ketangguhan dalam  berusaha  ternak,  sehingga  memiliki  daya saing. Keberhasilan suatu usaha peternakan ditentu- kan oleh empat faktor yaitu genetik, nutrisi, lingkung- an  dan  manajemen  pemeliharaan  ( Medion,  2020 ). Kemitraan  juga  penting  untuk  pengembangan usaha  ternaknya.  Menurut Sibuea  (2016) kemitraan adalah suatu kerjasama antara perusahaan pakan ternak dengan peternak dalam upaya pengelolaan usaha  peternakan  sehingga  dapat  membantu peternak kecil untuk mengembangkan usahanya.
Seiring kepedulian tentang kesehatan masya- rakat  makin  meningkat,  maka  konsumsi  protein hewani  juga  akan  meningkat.  Oleh  sebab  itu produksi  protein  hewani  salah  satunya  berasal  dari telur  ayam  kampung  perlu  ditingkatkan.  Hal  ini sejalan  dengan  pernyataan Satriani  (2017) bahwa tingkat konsumsi protein hewani per kapita per tahun
Sulistiani et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 6 Nomor 2, November 2022:117-124 DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v6i2.3800
rakyat Indonesia perlu ditingkatkan karena menentu- kan  kualitas  pertumbuhan  fisik  dan  kecerdasan bangsa.

## KESIMPULAN
Penggunaan  pakan  berbasis  lokal  dapat mengurangi biaya pakan dan dapat meningkatkan produksi  telur.  Pemberian  pakan  berimbang  harus tetap  dilanjutkan  dan  kandungan  nutrisi  dipenuhi agar ayam kampung dapat lebih rutin bertelur, yang bisanya 2 hari sekali bisa hampir setiap hari bertelur (tiap  30  jam).  Penyuluhan  dan  pelatihan  serta monitoring  kegiatan  harus  lebih  intensif  sehingga peternak  disiplin  mengontrol  dan  mencatat  hasil usaha  ternaknya.  Rencana  tindak  lanjut  kegiatan setelah pengabdian adalah pembentukan kelompok kecil peternak ayam kampung.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Tim
pelaksana pengabdian kepada masyarakat  mengucapkan  terima  kasih  atas dukungan  dana  dan  fasilitas  yang  diberikan  oleh Lembaga  Penelitian  dan  Pengabdian  kepada Masyarakat,  Universitas  Muhammadiyah  Sumatera Utara. Terima kasih kepada Mitra Peternak di Desa Siti Rejo  III  yang  telah  bersedia  bekerja  sama  dalam pelaksanaan Program Kemitraan Masyarakat (PKM).

## DAFTAR PUSTAKA
Alex,  M.  S.  (2011).  Pasti  untung  bisnis  ayam  kampung : Panen  hanya  dalam  waktu  6  minggu  (Ari  (ed.)).
Pustaka Baru Press. http://inlislite.uin- suska.ac.id/opac/detail-opac?id=22254 Anugera, P. (2019). Cara Memilih Bahan Pakan Ternak - Info Ternak. Http://Ternak.Blitarkab.Go.Id/. http://ternak.blitarkab.go.id/2019/09/cara-memilih- bahan-pakan-ternak.html Anuragaja. (2012). Pengetahuan Bahan Makanan Ternak. . Tim Laboratorium Ilmu Dan Teknologi Pakan. Fakultas Peternakan IPB. http://anuragaja.staff.ipb.ac.id/files/2012/04/Buku- PBMT.pdf Bidura,  G.  (2016).  Bahan  Makanan  Ternak.  Bahan  Ajar. Program  Studi  Peternakan  Fakultas  Peternakan Universitas Udayana, Denpasar. https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_pendidikan_1 _dir/18ccf891bda4d404b3b6966005c3d2c3.pdf Diwyanto,  S.  Sulandari,  S.  &  Prijono,  S.,  N.  (2007). Keanekaragaman  sumber  daya  hayati  ayam  lokal Indonesia  :  manfaat  dan  potensi,  Jakarta  :  Pusat Penelitian Biologi - LIPI. https://opac.perpusnas.go.id/DetailOpac.aspx?id=3 14481 Fahri, M. (2021). Penyusunan Formulasi Pakan Metode Trial and Error (Coba-Coba. In academia.edu. https://www.academia.edu/37622306/Penyusunan_ Formulasi_Pakan_Metode_Trial_and_Error_Coba_Co ba
Ichsan,  M.,  &  Haryani,  N.  K.  D.  (2017).  Nilai  Nutrisi  Pakan
Ayam Ras Petelur yang Dipelihara Peternak Rakyat di Pulau Lombok. Jurnal Sains Teknologi & Lingkungan, 3(2).18-27 . https://doi.org/10.29303/jstl.v3i2.17 Lutfiana,  H.  A.,  Susanto,  H.  &  Triatmoko,  A.  H.  (2016).
Penggemukan  kelinci  rex  murah  dengan  pakan fermentasi  limbah.  Universitas  Tidar  (UNTIDAR). https://untidar.ac.id/pkmk-2016-penggemukan- kelinci-rex-murah-dengan-pakan-fermentasi-limbah/
Medion.  (2020).  Kunci  mencapai  keberhasilan  produksi telur.  Atrikel  &  Konsultasi  Info  Medion,  1. https://www.medion.co.id/id/kunci-mencapai- keberhasilan-produksi-telur/#:~:text=Ayam petelur mulai berproduksi ketika,(di umur 26 minggu) Rangkuti, K. (2016). IbM Kelompok Ternak Sapi : Pembuatan Yoghurt dari Susu Sapi Skala Rumah Tangga. JURNAL PRODIKMAS  Hasil  Pengabdian  Kepada  Masyarakat, 1(01). 1-10. http://jurnal.umsu.ac.id/index.php/prodikmas/article /view/923
Rauf, R.  A. (2017). Kelembagaan pada kelompok peternak sapi  potong  di  kecamatan  polongbangkeng  utara kabupaten  takalar.  Faperta  Unhas  Makasar. https://core.ac.uk/download/pdf/83870897.pdf Romjali,  E.,  Subiharta,  S.,  Hasinah,  H.,  Pamungkas,  F.  A.,  & Matondang,  R.  (2020).  Kinerja  Produksi  dan Reproduksi  Ayam  KUB  di  Peternak  Pembibit.
In Prosiding  Seminar  Nasional  Teknologi  Peternakan dan Veteriner (pp. 717-721). http://medpub.litbang.pertanian.go.id/index.php/se mnas-tpv/article/view/2168 Saparinto,  C.  (2014).  34  Bisnis  Peternakan  Hasilkan  Jutaan Rupiah. Penebar Swadaya Grup. https://books.google.co.id/books?id=24K1BgAAQBA J Satriani,  T.  A.  (2017).  Diversifikasi  pangan  asal  ternak mendukung keamanan pangan nasional. In Prosiding  Seminar  Nasional  Teknologi  Peternakan dan Veteriner (pp. 10-16). http://medpub.litbang.pertanian.go.id/index.php/se mnas-tpv/article/view/1695
Sibuea,  M.  B.  (2016).  Comparative  Analysis  of  Livestock Income  Partners  The  Breeder  Self  in  The  District  Deli Serdang  (Analisis  Komparatif  Pendapatan  Peternak Bermitra dengan Peternak Mandiri di Kabupaten Deli Serdang). AGRIUM: Jurnal Ilmu Pertanian, 20(2), 101- 108.
http://jurnal.umsu.ac.id/index.php/agrium/article/vi ew/625
Widodo, A. R. (2021). Apa Itu EM4 Peternakan? Fungsi dan Cara  Menggunakan  EM4?  (What  Is  EM4  Animal Husbandry?  Functions  and  How  to  Use  EM4?). Ulahkita.Com. https://ulahkita.com/em4- peternakan/
Yunasaf,  U.  (2007).  Kepemimpinan  Ketua  Kelompok  Dan Hubungannya Dengan Keefektifan Kelompok (Kasus Pada  Kelompoktani  Ternak  Sapi  Perah  Di  Wilayah Kerja Koperasi Serba Usaha Tandangsari Sumedang). Jurnal Ilmu Ternak Universitas Padjadjaran, 7(2), 179-185. http://jurnal.unpad.ac.id/jurnalilmuternak/article/vie w/2255