## Pengaruh Ukuran Serbuk Simplisia dan Waktu Maserasi terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Sirsak
Riska Yudhistia Asworo 1* , Hanandayu Widwiastuti 2
1,2 Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan , Poltekkes Kemenkes Malang, Malang, Indonesia.
* E-mail: riska_yudhistia@poltekkes-malang.ac.id
Article Info: Received:  12  Maret 2023 in revised form: 27 April 2023 Accepted: 07 Mei 2023
Available Online: 20  Mei  2023

## ABSTRACT
Secondary  metabolites  are  one  of  the  active  substances  in natural materials that are known to contain high antioxidants and are very beneficial for health. In addition to mangosteen, there  are  also  natural  ingredients  that  actually  have  high antioxidant content, but many people do not know about it, one of which is soursop fruit. In addition to  the fruit, the skin  of soursop fruit may contain antioxidants that are quite high. The purpose of this study was to determine the effect of different maceration times and powder sizes on the antioxidant activity of  secondary  metabolite  compounds produced  from  ethanol- aquades  extract  of  soursop  fruit  peel  (Annona  muricata  L.). This  study  was  conducted  quantitatively  with  a  descriptive research  design  where  researchers  conducted  laboratory research  conducted  in  triplo.  This research  used  particle  size variation of 50 mesh, 100 mesh, and 200 mesh and maceration time variation of 24 hours, 30 hours, 36 hours. From this study it can be seen that the difference in powder size and maceration time  affects  the  results  of  antioxidant  activity  obtained.  The optimum  particle  variation  is  using  200  mesh  size,  which  is obtained  antioxidant  activity  of  95.2%.  While  the  optimum maceration  time  is  for  24  hours,  the  yield  is  94%.  From  this study  it  can  also  be  seen  that  the  ethanol-aquades  extract  of soursop fruit peel contains secondary  metabolite compounds of triterpenoids, saponins, polyphenols and tannins. Keywords : Sousp fruit peel; Secondary metabolite; Maceration; Antioxidant activity

## Corresponding Author:
Riska Yudhistia Asworo Jurusan Analisis Farmasi dan Makanan Poltekkes Kemenkes Malang.
Kota Malang Indonesia E-mail: riska_yudhistia@poltekkes- malang.ac.id
This open access article is distributed under a Creative Commons Attribution (CC-BY-NC-SA) 4.0 International license.
How to cite (APA 6 th Style): Asworo, R.Y., Widwiastuti, H. (2023). Pengaruh Ukuran Serbuk Simplisia dan Waktu Maserasi terhadap Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Sirsak . Indonesian Journal of Pharmaceutical  (e-Journal), 3 (2), 256-263.
Indonesian Journal of Pharmaceutical Education (e-Journal) 2023; 3 (2): 256 – 263 ISSN : 2775- 3670 (electronic) Journal Homepage: http://ejurnal.ung.ac.id/index.php/ijpe/index DOI: 10.37311/ijpe.v3i2.19906

## ABSTRAK
Metabolit sekunder adalah salah satu zat aktif dalam bahan alam yang terkenal mengandung antioksidan tinggi dan sangat bermanfaat bagi  kesehatan. Selain buah manggis, terdapat juga bahan alam yang sebenarnya memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, akan tetapi banyak masyarakat yang belum mengetahui akan hal tersebut, salah satunya yaitu buah sirsak. Selain bagian buahnya bagian kulit buah sirsak memungkinkan mengandung antioksidan yang cukup tinggi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan waktu maserasi dan ukuran serbuk terhadap aktivitas antioksidan senyawa metabolit sekunder yang dihasilkan dari ekstrak etanol-aquades kulit buah sirsak ( Annona muricata L .). Penelitian ini dilakukan secara kuantitatif  dengan  desain  riset  deskriptif  dimana  peneliti  melakukan  penelitian  laboratorium yang dilakukan secara triplo. Penelitian ini menggunakan variasi ukuran partikel 50 mesh, 100 mesh, dan 200 mesh dan variasi lama waktu maserasi 24 jam, 30 jam, 36 jam. Dari penelitian ini dapat  diketahui bahwa  perbedaan  ukuran  serbuk  dan  waktu  mesarasi  berpengaruh  terhadap hasil  aktivitas  antioksidan  yang  didapatkan.  Variasi  partikel  yang  optimum  adalah menggunakan ukuran 200 mesh yaitu didapatkan aktivitas antioksidan  95,2 %. Sedangkan lama waktu maserasi yang optimum adalah selama 24 jam didapatkan rendemen 94 %. Dari penelitian ini juga dapat diketahui bahwa ekstrak etanol-aquades kulit buah sirsak mengandung senyawa metabolit sekunder triterpenoid, saponin, polifenol dan tanin.
Kata Kunci: Kulit Sirsak; Metabolit Sekunder; Maserasi; Aktivitas Antioksidan

## 1. Pendahuluan
Dalam  melakukan  isolasi  metabolit  sekunder  pada  bahan  alam,  umumnya dilakukan melalui metode ekstraksi dengan cara pemisahan komponen kimia dari suatu campuran  dengan  menggunakan  suatu  larutan  penyari  atau  pelarut.  Ekstraksi bertujuan  agar  dapat  menarik  komponen  kimia  atau  metabolit  sekunder  yang terkandung  dalam  sampel.  Faktor  yang  mempengaruhi  proses  ekstraksi  diantaranya adalah  metode  ekstraksi,  jenis  pelarut,  ukuran  partikel,  dan  lama  waktu  ekstraksi. Prinsip dari ekstraksi ini adalah memisahkan komponen yang ada dalam bahan yang diekstraksi  dengan  menggunakan  pelarut  tertentu  [1].  Metode  ekstraksi  yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode maserasi. Metode maserasi merupakan cara penyarian yang sederhana. Proses pengerjaan dilakukan dengan cara merendam serbuk simplisia dalam pelarut. Metode maserasi dipilih karena metode maserasi dapat menghindari  rusaknya  senyawa-senyawa  yang  bersifat  termolabil  [2].  Selain  itu keuntungan  dari  metode  maserasi  yaitu  prosedur  dan  peralatannya  sederhana  [3]. Prinsip  kerja  maserasi  didasarkan  pada  kemampuan  larutan  penyari  untuk  dapat menembus  dinding  sel  dan  masuk  ke  dalam  rongga  sel  yang  mengandung  berbagai komponen  aktif.  Zat  aktif  akan  terdistribusi  atau  larut  dalam  larutan  penyari  atau pelarut.
Ukuran  partikel  merupakan  salah  satu  faktor  yang  berpengaruh  terhadap ekstraksi.  Semakin  kecil  ukuran  partikel  berarti  semakin  besar  dan  luas  permukaan kontak antara padatan dan pelarut, serta semakin pendek jarak difusi solut sehingga kecepatan ekstraksi lebih besar. Hal ini telah dibuktikan dengan penelitian Sakalaty et al  [4],  yang  mengekstrak  metabolit  sekunder  yang  terkandung  dalam  kulit  singkong dengan  perlakuan  maserasi  dengan  ukuran  partikel  50,  100,  dan  200  mesh  yang menunjukkan  perlakuan  terbaik  dengan  rendemen  tertinggi  adalah  maserasi  pada
ukuran  partikel  200  mesh.  Hal  inilah  yang  menjadi  dasar  peneliti  menggunakan perbedaan ukuran partikel 50, 100, dan 200 mesh.
Lama ekstraksi merupakan faktor yang berpengaruh terhadap ekstrak yang akan dihasilkan  pada  proses  maserasi.  Waktu  maserasi  yang  terlalu  singkat  akan mengakibatkan tidak semua senyawa larut dalam pelarut yang digunakan dan apabila waktu  ekstraksi  terlalu  lama  tidak  akan  mengakibatkan  peningkatan  berat  zat  aktif terekstrak karena jumlah pelarut dalam zat terlarut telah jenuh .  Hal ini telah dibuktikan juga  dengan  penelitian  ekstraksi  aseton  pewarna  alami  pada  daun  singkong  dengan perlakuan perbedaan lama maserasi 12, 36, 48 jam dengan perlakuan terbaik pada waktu maserasi  36  jam  [5].  Dibuktikan  juga  dengan  penelitian  ekstraksi  senyawa  flavonoid pada  daun  alpukat  dengan  perlakuan  perbedaan  lama  maserasi  18,  24,  30,  36  jam menghasilkan  rendemen  tertinggi  pada  waktu  maserasi  30  jam  [6].  Hal  inilah  yang menjadi dasar peneliti menggunakan perbedaan waktu maserasi selama 24 jam, 30 jam, dan 36 jam.
Metabolit sekunder adalah salah satu zat aktif dalam bahan alam yang terkenal mengandung  antioksidan  tinggi  dan  sangat  bermanfaat  bagi  kesehatan.  Salah  satu bahan  alam  yang  terbukti  positif  mengandung  senyawa  metabolit  sekunder  adalah buah manggis. Dewi, dkk telah melakukan penelitian mengenai identifikasi kandungan kimia  pada  ekstrak  kulit  manggis.  Hasil  uji  skrining  fitokimia  menunjukkan  bahwa ekstrak etanol kulit buah manggis ( Garcinia mangostana L. ) positif mengandung senyawa golongan flavonoid, saponin, alkaloid, triterpenoid, tanin, dan polifenol [7]. Selain buah manggis, terdapat juga bahan alam yang sebenarnya memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, akan tetapi banyak masyarakat yang belum mengetahui akan hal tersebut, salah satunya yaitu buah sirsak ( Annona muricata Linn ).
Penelitian  mengenai  identifikasi  alkaloid  pada  daun  sirsak.  Hasil  ekstraksi berupa  ekstrak  etanol  dilanjutkan  dengan  reaksi  identifikasi  menggunakan  pereaksi Bouchardat  membentuk  endapan  coklat-hitam  yang  menandakan  adanya  alkaloid. Identifikasi  menggunakan  kromatografi  lapis  tipis  dengan  pereaksi  Dragendorff menampakan bercak berwarna jingga yang menunjukan alkaloid positif. Harga Rf yang didapat 0,76 [8]. Selanjutnya, Septi Wulandari dan Ambyar Fidyasari juga melakukan penelitian  mengenai  senyawa  metabolit  sekunder  dan  aktivitas  antioksidan  pada ekstrak buah sirsak gunung. Berdasarkan hasil penelitian, diperoleh senyawa metabolit sekunder pada ekstrak buah sirsak gunung yaitu terpenoid. Sedangkan untuk nilai IC50 diperoleh sebesar 61 ppm. Kesimpulan penelitian ini adalah bahwa sampel buah sirsak gunung 61 ppm dapat menurunkan kadar radikal bebas sebesar 50% sehingga ekstrak buah sirsak gunung dikategorikan sebagai antioksidan kuat [9]
Pada penelitian ini peneliti melakukan identifikasi adanya metabolit sekunder yang terkandung pada kulit sirsak yang dianggap sebagai limbah. Banyak masyarakat yang belum mengetahui manfaat kulit buah sirsak, sehingga membuangnya begitu saja. Penelitian ini dilakukan dengan menghitung aktivitas antioksidan pada masing-masing parameter  ukuran  partikel  dan  lama  waktu  ekstraksi  yang  dilakukan.  Tujuan  dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh perbedaan ukuran serbuk dan waktu maserasi  pada  proses  ekstraksi  terhadap  aktivitas  antioksidan  senyawa  metabolit sekunder ekstrak etanol-aquades kulit buah sirsak.

## 2. Metode Alat dan Bahan
Kulit  buah  sirsak,  etanol  96%  (Bratachem,  Indonesia),  aquadest,  pereaksi Dragendorff (Bratachem, Indonesia), pereaksi Mayer, kloroform (Bratachem, Indonesia)
, asam asetat anhidrat (p.a., Merck), asam sulfat pekat (Bratachem, Indonesia), HCL 2 N (Bratachem, Indonesia) , Besi (III) Klorida 10% (p.a., Merck), aseton P, serbuk asam borat P, serbuk asam oksalat P, dan eter.
Pisau, nampan, grinder, ayakan, bejana maserasi, beaker glass (pyrex), gelas ukur (iwaki), pipet ukur (iwaki), waterbath, kaca arloji, cawan porselin, botol vial, pipet tetes, batang  pengaduk,  spatula,  tabung  reaksi  (iwaki),  rak  tabung  reaksi,  corong  (pyrex), Erlenmeyer (pyrex), timbangan analitik (ohaus), labu ukur (iwaki), penangas air, kertas saring, aluminium foil, oven, lampu UV 365 nm

## Pembuatan Simplisia
Sebanyak ± 10 kg buah sirsak ( Annona muricata L. ) dicuci  bersih kemudian di kupas kulitnya. Kulit sirsak hasil kupasan selanjutnya dimasukkan oven hingga kering dengan suhu 60 o C. Setelah kering, dilakukan sortasi kering, dihaluskan menggunakan grinder,  dan  serbuk  simplisia  yang  didapatkan  selanjutnya  diayak  menggunakan ayakan mesh 50, 100, dan 200, kemudian ditimbang [10]. Simpan serbuk simplisia dalam wadah  bersih,  kering  dan  terhindar  dari  sinar  matahari  untuk  proses  ekstraksi selanjutnya.

## Pembuatan Ekstrak
Sejumlah 15 gram serbuk simplisia kulit buah sirsak ( Annona muricata L. ) pada masing  masing  ukuran  (50,  100,  dan  200  mesh)  diekstraksi  secara  maserasi  dengan pelarut etanol : aquades (1:7) sebanyak 150 mL, lalu disaring. Filtrat yang terkumpul dipekatkan menggunakan waterbath pada suhu 60˚C hingga diperoleh ekstrak kental etanol : aquades kulit buah sirsak. Pembuatan ekstraksi ini dilakukan secara triplo pada masing-masing ukuran serbuk simplisia.

## Penentuan Aktivitas Antioksidan
Larutan  DPPH    dengan  konsentrasi  0,2  mM  sebanyak  1,5    mL  dimasukan kedalam tabung reaksi, ditambahkan pelarut yang digunakan pada  ekstrak sebanyak 4,5 mL, kemudian  ditutup tabung reaksi dengan tissue , lalu  diinkubasi pada suhu 37 0 C selama waktu  kestabilan yang telah didapatkan pada  tahap sebelumnya, setelah itu larutan  dimasukan kedalam kuvet hingga penuh  dan diukur absorbansinya dengan λmaks    yang  telah  didapatkan.    Sampel  dilarutkan  dalam  pelarut  etanol    dengan konsentrasi 5,10,15,20, dan 25,50,100,200,500, dan 1000 ppm.  Disiapkan tabung reaksi untuk masing masing konsentrasi, kemudian tiap-tiap  tabung reaksi diisi dengan 4,5 mL ekstrak  dan ditambahkan DPPH sebanyak 1,5 mL  (perbandingan larutan DPPH : ekstrak  yang dilarutkan dengan konsentrasi  tertentu 1:3). Perlakuan tersebut diulang sebanyak tiga kali. Setelah itu, diinkubasi pada suhu 370 C pada waktu kestabilan  yang didapatkan  pada  tahap  sebelumnya    kemudian  dimasukan  kedalam  kuvet  sampai penuh  untuk  mengukur  absorbansinya  pada  λmaks  yang  telah    didapatkan.  Data absorbansi yang diperoleh pada tiap konsentrasi masing-masing ekstrak dihitung nilai persen (%) aktivitas antioksidannya [11].

## Skrining Fitokimia
Penentuan adanya senyawa metabolit sekunder pada sampel dapat dilakukan secara  kualitatif  yaitu  menggunakan  metode  skrinning  fitokimia.  Senyawa  metabolit sekunder yang sering ditemui dalam bahan alam antara lain, alkaloid, glikosida, sterol, triterpenoid, saponin, polifenol, tannin, dan flavonoid.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Pembuatan  ekstrak  dilakukan  dengan  metode  maserasi  secara  triplo.  Metode maserasi umum digunakan untuk proses ekstraksi bahan alam karena dapat mencegah
Taupik et al., xxxx; Indonesian Journal of Pharmacetical Education (e-Journal); 3(2): 256-263
kerusakan komponen kimia yang tidak tahan terhadap suhu panas atau pemanasan, contohnya  adalah  senyawa  metabolit  sekunder.  Proses  maserasi  dilakukan menggunakan  pelarut  etanol-aquades  (1:7).  Indeks  polaritas  pelarut  etanol-aquades (1:7) yang digunakan pada penelitian ini sebesar 9,549. Etanol dan aquades digunakan sebagai  pelarut  karena  bersifat  polar,  universal,  dan  mudah  didapat.  Senyawa  polar merupakan senyawa yang larut didalam air. Senyawa metabolit sekunder yang akan diambil pada kulit buah sirsak bersifat polar sehingga proses ekstraksi menggunakan pelarut  polar.  Kemudian  dilakukan  penambahan  etanol  sebagai  pelarut  karena diharapkan dapat menambah sifat kepolaran dari pelarut aquades tersebut. Selain itu, etanol juga sering digunakan untuk mengekstraksi senyawa metabolit sekunder karena toksisitasnya  rendah  [12].  Pembuatan  ekstrak  kulit  buah  sirsak  dilakukan  dengan menggunakan metode maserasi dengan perbandingan simplisia : pelarut yaitu 1:10. Hal ini dikarenakan semakin banyak jumlah pelarut yang ditambahkan, maka tekanan yang diberikan semakin besar, sehingga proses maserasi yang terjadi semakin besar pula dan menyebabkan ekstrak yang dihasilkan semakin banyak. Ekstrak yang didapatkan pada masing-masing  parameter  ukuran  dan  lama  waktu  maserasi  diukur  aktivitas antioksidannya dan didapatkan data pada Tabel 1 dan 2.
Tabel 1. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Pada Beberapa Ukuran Ukuran serbuk simplisia (Mesh) Aktivitas Antioksidan (%) 50 91,4 100 94,4 200 94,2
Waktu yang optimum digunakan untuk maserasi dan menghasilkan rendemen tertinggi ekstrak etanol-aquades kulit buah sirsak adalah 24 jam. Semakin lama ekstraksi maka akan memberikan kesempatan bersentuhan antara bahan dengan pelarut semakin besar sehingga komponen bioaktif dalam larutan akan meningkat hingga mencapai titik jenuh [13] . Akan tetapi, ekstraksi yang terlalu lama juga dapat berdampak negatif pada hasil  ekstrak.  Hal  ini  dikarenakan    waktu  ekstraksi  yang  terlalu  lama  akan  memicu pemaparan oksigen lebih banyak  yang akan meningkatkan peluang terjadinya oksidasi senyawa metabolit sekunder. Hal ini sesuai dengan penelitian yang Nico Kemit, dkk. [14], yang mengekstrak daun alpukat dengan perlakuan lama maserasi 18, 24, 30, 36 jam menghasilkan rendemen tertinggi pada waktu maserasi 30 jam.
Tabel 2. Aktivitas Antioksidan Ekstrak Pada Beberapa Waktu Maserasi Ukuran serbuk simplisia (Mesh) Aktivitas Antioksidan (%) 24 94 30 93,3 36 93,6
Ukuran serbuk optimum yang mengasilkan rendemen tertinggi pada data diatas adalah 200 mesh. Proses ekstraksi baik dari waktu yang diperlukan yang lebih singkat dan hasil ekstrak yang diperoleh dapat lebih besar, diupayakan sampel padatan yang digunakan memiliki luas permukaan yang besar [15]. Luas permukaan yang besar ini dapat dicapai dengan memperkecil ukuran bahan padatan. Semakin luas permukaan padatan maka perpindahan massa ekstraksi akan berlangsung lebih cepat. Hal ini sesuai dengan penelitian B.M [16], yang mengekstrak kulit singkong dengan perlakuan ukuran partikel  50,  100,  dan  200  mesh  yang  menunjukkan  perlakuan  terbaik  pada  ukuran partikel 200 mesh.

## Skrining Fitokimia
Penentuan adanya senyawa metabolit sekunder pada sampel dapat dilakukan secara  kualitatif  yaitu  menggunakan  metode  skrinning  fitokimia.  Senyawa  metabolit sekunder yang sering ditemui dalam bahan alam antara la in, alkaloid, glikosida, sterol, triterpenoid,  saponin,  polifenol,  tannin,  dan  flavonoid.  Data  hasil  skrining  fitokimia ekstrak  etanol-aquades  kulit  buah  sirsak  yang  dilakukan  secara  triplo  berdasarkan perbedaan ukuran partikel dan lama waktu maserasi ditunjukkan pada tabel 3 dan tabel 4.
Tabel 3. Hasil Identifikasi Senyawa Metabolit Sekunder Ekstrak Etanol-Aquades Kulit
Buah Sirsak Berdasarkan Perbedaan Ukuran Partikel Senyawa Hasil Skrining Fitokimia Mesh 50 Mesh 100 Mesh 200 Alkaloid - - - Glikosida - - - Sterol - - - Triterpenoid + + + Saponin + + + Polifenol + + + Tanin + + + Flavonoid - - -
Hasil uji skrinning fitokimia pada kulit buah sirsak di atas menunjukkan bahwa ekstrak  etanol-aquades  kulit  buah  sirsak  mengandung  senyawa  metabolit  sekunder yaitu triterpenoid, saponin, polifenol, dan tanin. Pada tanaman sirsak ( Annona muricata Linn ), senyawa metabolit sekunder lebih banyak ditemukan pada daging buah sirsak dan daun sirsak daripada pada kulit sirsak. Hal ini dibuktikan oleh  penelitian Zaldy Rusli,  dkk  [17]  yang  menunjukkan  adanya  kandungan  senyawa  metabolit  sekunder berupa alkaloid, tanin, saponin, flavonoid dan polifenol pada ekstrak etanol buah sirsak [18].  Sedangkan  pada  daun  sirsak,  dari  hasil  penelitian  Rahman,  dkk  menunjukkan adanya kandungan senyawa metabolit sekunder berupa saponin, triterpenoid, steroid, favonoid, tanin dan alkaloid pada ekstrak etanol daun sirsak [19].
Tabel 4. Hasil Identifikasi Senyawa Metabolit Sekunder Ekstrak Etanol-Aquades Kulit Buah Sirsak Berdasarkan Perbedaan Lama Waktu Maserasi
Senyawa Hasil Skrining Fitokimia Maserasi 24 jam Maserasi 30 jam Maserasi 36 jam Alkaloid - - - Glikosida - - - Sterol - - - Triterpenoid + + + Saponin + + + Polifenol + + + Tanin + + + Flavonoid - - -
Hasil skrinning fitokimia pada beberapa kulit buah pada penelitian sebelumnya menunjukkan  bahwa  beberapa  kulit  buah  lain  mengandung  senyawa  metabolit sekunder yang lebih banyak daripada kulit buah sirsak ( Annona muricata Linn ), seperti
Taupik et al., xxxx; Indonesian Journal of Pharmacetical Education (e-Journal); 3(2): 256-263
kulit buah manggis dan kulit buah alpukat. Hal ini dibuktikan oleh penelitian Dewi, dkk yang  menunjukkan  bahwa  ekstrak  etanol  kulit buah  manggis  mengandung  senyawa metabolit sekunder yaitu flavonoid, saponin, alkaloid, triterpenoid, tanin, dan polifenol [20]. Sedangkan pada kulit buah alpukat, dari hasil penelitian Gelisa Wulandari, dkk menunjukkan adanya senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, polifenol, steroid dan triterpenoid pada ekstrak etanol kulit buah alpukat [21].
Perbedaaan kandungan senyawa metabolit sekunder pada bahan alam di atas, selain  karena  kandungan  metabolit  sekunder  di  setiap  bahan  alam  memiliki karakteriktik  yang  berbeda,  faktor  lain  bisa  jadi  disebabkan  oleh  perbedaan  sifat kepolaran pelarut yang digunakan. Jika menggunakan pelarut dengan kepolaran yang sesuai,  maka  senyawa  dapat  diisolasi  secara  maksimum. Pelarut  etanol:aquades (1:7) yang  digunakan  pada  penelitian  ini  memiliki  polaritas  yang  lebih  tinggi  daripada pelarut  lain.  Hal  inilah  bisa  jadi  penyebab  mengapa  pada  penelitian  ini  senyawa metabolit  sekunder  yang  teridentifikasi  lebih  sedikit  daripada  penelitian-penelitian sebelumnya. Untuk melihat lebih jelasnya, maka perlu dilakukan uji kuantitatif.

## 4. Kesimpulan
Dapat  disimpulkan  bahwa  adanya  perbedaan  ukuran  partikel  dan  waktu maserasi  pada  proses  maserasi  berpengaruh  terhadap  aktivitas  antioksidan  yang dihasilkan. Variasi partikel yang optimum adalah menggunakan ukuran 200 mesh yaitu didapatkan  aktivitas  antioksidan    95,2  %.  Sedangkan  lama  waktu  maserasi  yang optimum  adalah  selama  24  jam  didapatkan  rendemen  94  %.  Dari  penelitian  ini  juga dapat diketahui bahwa ekstrak etanol-aquades kulit buah sirsak mengandung senyawa metabolit sekunder triterpenoid, saponin, polifenol dan tanin.

## Referensi
[1] Dewatisari,  W.  F.  Perbandingan  Pelarut  Kloroform  dan  Etanol  Terhadap Rendemen  Ekstrak  Daun  Lidah  Mertua  (Sansevieria  Trifasciata  Prain.) menggunakan Metode Maserasi; 2022.
[2] Katuuk, et al., The Effect Of Differences in Site Height on The Content Of;2018.
[3] Addisu,  S.  &  A.  Assefa.  Role  of  Plant  Containing  Saponin  on  Livestock Production; A Review Advances in Biological Research. 10 (5): 309-314; 2016
[4] Maslukhah, Y. L., Widyaningsih, T. D., Waziiroh, E., Wijayanti, N., & Sriherfyna, F. H. Pilot Plant: Kajian Pustaka. 4(1); 2016.
[5] Azwanida,  N.  N.  A  Review  on  The  Extraction  Methods  Use  in  Medicinal Plants,Principle, Strength and Limitation. Medicinal & Aromatic Plants. 2018
[6] Sakalaty,  E.,  Suryanto,  E.,  &  Koleangan,  H.  S.  J.  Pengaruh  Ukuran  Partikel Terhadap  Kandungan  Serat  Pangan  dan  Aktivitas  Antioksidan  dari  Kulit Singkong (Manihot Esculenta). Chemistry Progress, 14(2), 14; 2021.
[7] Sulastri,  L.,  Oktavia,  I.,  &  Simanjuntak,  P.  (2020).  Aktivitas  Antioksidan Kecibeling, Bakau Merah, dan Katuk pada Metode Ekstraksi dan Rasio Ekstrak yang Berbeda. Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, 31(1), 1-7; 2020
[8] Suranto, A. Dahsyatnya Sirsak Tumpas Penyakit. Pustaka Bunda, Jakarta, 54-56; 2011
[9] Wulandari,  S.,  &  Fidyasari,  A.  Secondary  Metabolite  Compounds  and Antioxidant;2017
[10] Dewi, I. A. Identifikasi Kandungan Kimia Estrak Kulit Buah Manggis; 2012
[11] Lailah N. Uji Aktivitas Antioksidan  Dan Fitokimia Fraksi Etil Asetat, Kloroform, Dan n-Heksana Ekstrak Metanol Alga Coklat Sargassum cristaefolium; 2014
[12] Kemit,  N.,  Widarta,  I.  W.  R.,  &  Nocianitri,  K.  A.  Pengaruh  Jenis  Pelarut  dan Waktu  Maserasi  terhadap  Kandungan  Senyawa  Flavonoid  dan  Aktivitas Antioksidan Ekstrak Daun Alpukat (Persea Americana Mill); 2015.
[13] Nwabanne,  J.T.  Kinetics  And  Thermdunamics  Study  of  Oil  Extraction  From Fluted  Pumpkin  Seed.  International  Journal  of  Mutridiciplinarty  Sciences  and Engginering. 3(6):11-15;2012
[14] Rahman, F. A., Haniastuti, T., & Utami, T. W. Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antibakteri  Ekstrak  Etanol  Daun  Sirsak  (Annona  Muricata  L.)  Pada Streptococcus Mutans ATCC 35668. Majalah Kedokteran Gigi Indonesia, 3(1), 1- 7; 2017.
[15] Prasetyorini, M. S. Potensi Antioksidan Berbagai Sediaan Buah Sirsak [Anonna Muricata Linn]. Fakultas MIPA Universitas Pakuan, Bogor; 2014.
[16] B, M. Skrining Fitokimia Senyawa Metabolit Sekunder dari Ekstrak Etanol Buah Delima (Punica Granatum L.) dengan Metode Uji Warna. Media Farmasi, 13(2), 36; 2019
[17] Rusli, Zaldy dkk. Potensi Antioksidan Berbagai Sediaan Buah Sirsak. Panel Gizi Makan, 2014
[18] Wulandari, S., & Fidyasari, A. Secondary Metabolite Compounds and Antioxidant; 2017.
[19] Rahman, F. A., Haniastuti, T., & Utami, T. W. Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Sirsak ( Annona Muricata L. ) Pada Streptococcus Mutans ATCC 35668 . Majalah Kedokteran Gigi Indonesia, 3(1), 1-7: 2017
[20] Dewi, I. A. Identifikasi Kandungan Kimia Estrak Kulit Buah Manggis; 2012
[21] Wulandari, G., Rahman, A. A., & Rubiyanti, R. Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol  Kulit  Buah  Alpukat  ( Persea  americana  Mill )  Terhadap  Bakteri Staphylococcus aureus . Media Informasi, 15(1), 74-80; 2019.