eISSN : 2798-4826 DOI: 10.36082/gemakes.v4i2.1524 Open Access: https://ejournal.poltekkesjakarta1.ac.id/index.php/gemakes

## PENINGKATAN PENGETAHUAN IBU HAMIL TENTANG PEMANFAATAN UBI JALAR UNTUK MENCEGAH ANEMIA
Ika Wijayanti 1  , Yeni Wardhani 2 , Elsa Monalisa Warkawani 3

## Corresponding author: ika.midwifery@gmail.com
1 Jurusan Kebidanan, Poltekkes Kemenkes Jayapura, Indonesia
2 Jurusan Kebidanan, Poltekkes Kemenkes Jayapura, Indonesia
3 Jurusan Kebidanan, Poltekkes Kemenkes Jayapura, Indonesia
Genesis Naskah: 24-01-2024, Revised: 20-06-2024, Accepted: 25-06-2024, Available Online: 28-06-2024

## Abstrak
Anemia dalam kehamilan diketahui sebagai bahaya potensial bagi ibu dan anak. Ibu hamil yang menderita anemia beresiko mengalami keguguran, bayi lahir sebelum waktunya, BBLR, serta perdarahan sebelum saat dan setelah melahirkan.  Dampak  terhadap  anak  yang  dilahirkan  oleh  ibu  yang  anemia  menyebabkan  bayi  lahir  dengan persediaan zat besi yang sangat sedikit didalam tubuhnya sehingga beresiko mengalami anemia pada usia dini, yang dapat mengakibatkan gangguan atau hambatan pertumbuhan dan perkembangan anak. Penanganan anemia dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu cara farmakologis dan non farmakologis. Cara farmakologis yaitu dengan pemberian tablet SF 1x1/hari. Sedangkan cara non farmakologis dapat dilakukan dengan pemberian obat herbal atau tumbuhan, seperti sayur bayam merah, kacang-kacangan, buah beta vulgaris L (bit), kurma serta ubi jalar. Ubi  jalar  mengandung  4  mg  zat  besi  dalam  100  gr,  sehingga  ubi  jalar  dapat  dikonsumsi  ibu  hamil  untuk meningkatkan kadar haemoglobin dalam sel darah merah, mencegah dan mengobati anemia karena kaya akan zat besi. Tujuan : Peningkatan pengetahuan ibu hamil dalam meningkatkan kesehatan ibu hamil dengan pemanfaatan ubi jalar untuk mencegah anemia pada ibu hamil. Metode: Dalam kegiatan pengabdian ini dilakukan peningkatan pengetahuan dengan memberikan penyuluhan tentang manfaat konsumsi ubi jalar untuk mencegah anemia dalam kehamilan, pemeriksaan HB serta pemberian ubi jalar kepada ibu hamil. Hasil: Terdapat peningkatan pengetahuan ibu hamil setelah diberikan penyuluhan kesehatan pre dan post test dengan p-value 0,000. Terdapat peningkatan Hb  dengan  rata-rata  0,4  gr/dl  setelah  diberikan  intervensi  mengkonsumsi  ubi  jalar  selama  7  hari.  Kesimpulan: Terdapat peningkatan tingkat pengetahuan ibu hamil tentang anemia pada ibu hamil dan pemanfaatan ibu jalar terhadap peningkatan haemoglobin pada ibu hamil anemia. Terdapat  peningkatan kadar Hb pada ibu hamil setelah konsumsi ubi jalar selama 7 hari.

## Kata Kunci : Ibu Hamil, Anemia, Ubi Jalar, Haemoglobin

## INCREASING KNOWLEDGE OF PREGNANT WOMEN ABOUT THE USE OF SWEET POTATOES TO PREVENT ANEMIA

## Abstract
Anemia in pregnancy is known to be a potential danger to mother and child. Pregnant women who suffer from anemia are at risk of miscarriage, babies born prematurely, LBW, and bleeding before and after giving birth. The impact on children born to mothers who are anemic causes babies to be born with very little iron supply in their bodies so they are at risk of experiencing anemia at an early age, which can result in disruption or obstacles to the child's growth and development. Anemia treatment can be done in two ways, namely pharmacological and non- pharmacological.  The  pharmacological  method  is  by  administering  SF  tablets  1x1/day.  Meanwhile,  non- pharmacological methods can be done by administering herbal or plant medicines, such as red spinach, nuts, beta vulgaris  L  (beetroot),  dates  and  sweet  potatoes.  Sweet  potatoes  contain  4  mg  of  iron  in  100  grams,  so  sweet potatoes can be consumed by pregnant women to increase hemoglobin levels in red blood cells, prevent and treat anemia because they are rich in iron. Objective: Increasing the knowledge of pregnant women in improving the health of pregnant women by use of sweet potatoes to prevent anemia in pregnant women. Method: In this service activity, knowledge is increased by providing education about the benefits of consuming sweet potatoes to prevent anemia in pregnancy, HB checks and giving sweet potatoes to pregnant women. Results: There was an increase in

## GEMAKES: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Volume 4, Nomor 2 Tahun 2024, pp. 292-297
knowledge of pregnant women after being given pre and post test health education with a p-value of 0.000. There was an increase in Hb with an average of 0.4 gr/dl after being given the intervention of consuming sweet potatoes for 7 days. Conclusion: There is an increase in the level of knowledge of pregnant women about anemia in pregnant women and the use of sweet potato to increase hemoglobin in anemic pregnant women. There was an increase in Hb levels in pregnant women after consuming sweet potatoes for 7 days.

## Keywords: Pregnant Women, Anemia, Sweet Potatoes, Haemoglobin

## Pendahuluan
Kehamilan  didefinisikan  sebagai  fertilisasi atau  penyatuan  spermatozoa  dan  ovum  dan dilanjutkan  dengan  nidasi  dan  implementasi. Beberapa  masalah  rawan  kesehatan  pada  ibu hamil  terjadi  di  awal  masa  kehamilan.  Pada kehamilan relatif terjadi anemia karena darah ibu hamil  mengalami  hemodilusi  (pengenceran) dengan  peningkatan  volume  30%  sampai  40% yang  puncaknya  pada  kehamilan  32  sampai  34 minggu.  Apabila  masuknya  zat  besi  tidak ditambah  selama  hamil,  maka  mudah  terjadi anemia defisiensi besi. Oleh karena itu ibu hamil harus mengkonsumsi makanan yang kaya zat besi. Anemia  dalam  kehamilan  ini  didefinisikan sebagai  suatu  kondisi  ketika  ibu  memiliki  kadar hemoglobin 7-10,5 gr% (Yuliandani, F. A., Dewi, R. K. and Ratri, 2017).
Menurut  data  Riskesdas  pada  tahun  2018, tercatat sebanyak 48,9% atau sebanyak 129.585.000  jiwa  mengalami  anemia.  Pada  ibu hamil dengan umur 15-24 tahun sebanyak 84,6%, umur 25-34 tahun sebanyak 33,7%, pada umur 35- 44  tahun sebanyak 33,6%, dan  pada  umur  45-54 tahun  sebanyak  24%.  Indonesia  masalah  anemia pada  ibu  hamil  masih  merupakan  masalah kesehatan masyarakat karena prevalensinya lebih dari 50 (RI, 2018).
Ibu hamil yang menderita anemia beresiko mengalami  keguguran,  bayi  lahir  sebelum waktunya,  bayi  berat  lahir  rendah,  serta perdarahan sebelum saat dan setelah melahirkan.
Pada anemia  sedang  dan  berat,  perdarahan dapat menjadi  lebih  parah  sehingga  beresiko  terhadap terjadinya  kematian  ibu  dan  bayinya.(Erniawati, 2022).  Dampak  terhadap  anak  yang  dilahirkan oleh  ibu  yang  anemia  menyebabkan  bayi  lahir dengan  persediaan  zat  besi  yang  sangat  sedikit didalam  tubuhnya  sehingga  beresiko  mengalami anemia pada usia dini, yang dapat mengakibatkan gangguan  atau  hambatan  pertumbuhan  dan perkembangan anak. Pada proses kelahiran dapat mengakibatkan perdarahan dan akhirnya menyebabkan  anemia  (Siagian,  N.  A.  and Damanik, 2021).
Penanganan anemia dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan cara farmakologis dan  non  farmakologis.  Kelebihan  dari  cara  non farmakologis sendiri yaitu, meningkatkan pengetahuan  penderita  tentang  suatu  penyakit, meningkatkan  kemandirian  dan  keterampilan klien dalam penanganan suatu penyakit, meningkatkan rasa percaya diri klien, meningkatkan kepatuhan pasien, dan menghindari penggunaan obat-obatan berlebih yang berdampak terhadap ginjal (Yolanda, R. S., Dewi, D. P. and Wijanarka, 2018) Cara farmakologis yaitu dengan pemberian  tablet  SF  1x1.  Sedangkan  cara  non farmakologis  dapat  dilakukan  dengan  pemberian obat  herbal  atau  tumbuhan,  seperti  sayur  bayam merah,  kacang-kacangan,  buah  beta  vulgaris  L (bit), dan kurma serta ubi jalar (Fanny L, 2022).
Pengaruh  suplemen  makanan  terhadap peningkatan  kadar  zat  besi  pada  ibu  hamil
didapatkan  hasil  bahwa  pemberian  suplemen  Fe dan  asupan  makanan  yang  mengandung  zat  besi seperti  tinutuan  dan  ubi  jalar,  yang  membantu penyerapan ( Enhancer ) zat besi seperti vitamin C pada  buah  bit,  bayam  merah  dan  jus  jambu, vitamin  B12,  asam  folat  pada  sari  kacang  hijau, serta protein dapat meningkatkan kadar hemoglobin darah pada ibu hami (Rimawati et al., 2018).
Ubi jalar mengandung 4 mg zat besi dalam 100  gram,  sehingga  penggunaan  ubi  jalar  dapat dikonsumsi  ibu  hamil  yaitu  dapat  meningkatkan kadar  hemoglobin  dalam  sel  darah  merah,  dapat mencegah  dan  mengobati  anemia  karena  kaya akan zat  besi.(koningtyas, E.  A.,  Triwiyatini  and Nisa, 2016). Selain itu berdasarkan penelitian Ika Wijayanti  tahun  2021  bahwa  terdapat  pengaruh konsumsi ubi jalar ( Ipomoea Batatas L ) terhadap peningkatan  kadar  hemoglobin  pada  ibu  hamil dengan  riwayat  malaria  (Purbasari,  K.  and Sumadji, 2018).

## Metode Pelaksanaan
Skema yang digunakan dalam Pengabdian Kepada  Masyarakat  (PKM)  ini  adalah  Kategori Perguruan  Tinggi  yaitu  Program  Kemitraan Masyarakat (PKM). Pelaksanaan kegiatan pengabdian  kepada  masyarakat  dilakukan  di Kampung  Buton  Wilayah  Kerja  Puskesmas Abepantai  dari  bulan  Juni  s/d  November  2023. Kegiatan  ini  melibatkan  ibu  hamil  trimester  I,  II dan  III  sebanyak  13  peserta.  Metode  yang digunakan dalam kegiatan pengabdian ini adalah peningkatan  pengetahuan  dengan  memberikan penyuluhan  tentang  manfaat  konsumsi  ubi  jalar
untuk  mencegah  anemia  dalam  kehamilan, pemeriksaan HB serta pemberian ubi jalar kepada ibu  hamil.  Dilakukan  pemantauan  peningkatan kadar  HB  sebelum  sesudah  mengkonsumsi  Ubi Jalar selama 7 hari.
Pelaksanaan  kegiatan  di  awali  dengan survei lokasi pelaksanaan Pengabmas. Rangkaian dalam  survei  tersebut  adalah  permohonan  izin pelaksanaan  kegiatan  dengan  kepala  Kampung Buton dan Puskesmas Abepantai. Dalam pertemuan  dengan  pihak  yang  mewakili  kepala kampung  disepakati  lokasi,  waktu  dan  teknis pelaksanaan  Pengabmas.  Hasil  survei  yang dilakukan ditindaklanjuti dengan persiapan seluruh  perangkat  yang  diperlukan  dalam pelaksanaan kegiatan Pengabmas. Pada waktu hari pelaksaan  kegiatan  diawali  dengan  pemberian penyuluhan  dan  pemeriksaan  kadar  hemoglobin pada  ibu  hamil.  Sebelum  dilakukan  penyuluhan, dilakukan  pembagian  kuesioner  untuk  Pretest terlebih  dahulu  kepada  ibu  hamil  untuk  mengisi kuesioner.  Kemudian  dibagikan  leaflet  dan  buku saku tentang pemanfaatan ubi jalar tentang anemia pada ibu hamil. Selanjutnya diberikan penyuluhan berupa pemaparan materi dengan metode ceramah dan  tanya  jawab  serta  pemeriksaan  kadar hemoglobin  pada  ibu  hamil  dan  pembagian  ubi jalar  yang  akan  dimakan  selama  7  hari.  Setelah pemberian  intervensi  (mengkonsumsi  ubi  jalar selama  7  hari),  Tim  Pengabdian  Kepada Masyarakat  kembali  melakukan  pemeriksaan kadar hemoglobin pada ibu hamil sebagai evaluasi dari intervensi yang telah diberikan.

## Hasil dan Pembahasan
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat dengan  Skema  Program  Kemitraan  Masyarakat (PKM)  “Peningkatan  Pengetahuan  Ibu  Hamil Tentang Pemanfaatan Ubi Jalar Untuk Mencegah Anemia  Pada  Ibu  Hamil  Di  Kampung  Buton Wilayah  Puskesmas  Abepantai  Tahun  2023” melalui  kegiatan  peningkatan  pengetahuan  ibu hamil  dengan  pemberian  penyuluhan  dan pemeriksaan  kadar  hemoglobin  pada  ibu  hamil, serta pemberian ubi jalar yang dikonsumsi selama 7 hari di Kampung Buton Puskemas Abepantai.
Penyuluhan  diberikan  kepada  20  ibu hamil di kampong Buton yang dilakukan di rumah warga  tanggal  3  November  2023.  Pukul  10.00- 14.00  WIT.  Peserta  yang  hadir  dalam  kegiatan tersebut  adalah  tim  pengabmas,  ibu  hamil berjumlah 20 orang, kader 2 orang, ibu bidan dan bidan  koordinator,  ibu  kepala  puskesmas,  kepala kampung  serta  tim  monitoring  dan  evaluasi  dari litbang  Poltekkes  Kemenkes  Jayapura.    Sebelum dilakukan  penyuluhan,  dilakukan  pembagian kuesioner untuk Pretest terlebih dahulu kepada ibu hamil  untuk  mengisi  kuesioner.  Kemudian dibagikan  leaflet  dan  buku  saku  tentang pemanfaatan ubi jalar untuk anemi pada ibu hamil. Selanjutnya diberikan penyuluhan berupa pemaparan  materi  dengan  metode  ceramah  dan tanya jawab serta pemeriksaan kadar hemoglobin pada ibu hamil dan pembagian ubi jalar yang akan dikonsumsi selama 7 hari.
Gambar 1. Pemberian Penyuluhan kepada ibu hamil tentang anemia dan pemanfaatan ubi jalar untuk anemia  di Kampung Buton Wilayah Kerja Puskesmas Abepantai
Setelah  pemaparan  materi,  dilakukan pemeriksaan  kadar  hemoglobin  dengan  alat pemeriksaan kadar hemoglobin oleh tim pengabdian  kepada  massyarakat.  Mencatat  hasil pemeriksaan kadar hemoglobin pada hari pertama sebelum pemberian intervensi (mengkonsumsi ubi jalar selama 7 hari). Selama 7 hari berlangsung ibu hamil dilakukan monitoring apakah mengkonsumsi  ubi  jalar  setiap  hari  dengan  cara ibu kader yang memonitoring ibu-ibu hamilnya.

## Gambar 2. Pemeriksaan hemoglobin sebelum dilakukan intervensi
Setelah pemberian intervensi
(mengkonsumsi  ubi  jalar  selama  7  hari),  Tim
Pengabdian  Kepada  Masyarakat  melakukan pemeriksaan  kadar  hemoglobin  pada  ibu  hamil pada hari Jumat, 10 November 2023 di Puskesman Abepantai.
Gambar 3. Pemeriksaan hemoglobin setelah dilakukan intervensi selama 7 hari
Gambar 4. Pemeriksaan hemoglobin setelah dilakukan intervensi selama 7 hari
Gambar 5. Foto bersama Pelaksanaan
Pengabmas

## Tabel 1. Perbedaan Pengetahuan Sebelum Dan
Sesudah Diberikan Penyuluhan Variabel N Mean SD SE P- Value Pre Test 20 67,75 6,381 1,42 0.000 Post Test 20 76,75 6,340 1,41
Hasil  peningkatan  pengetahuan  sebelum dan  setelah  diberikan  Penyuluhan  kepada  ibu hamil tentang anemia dan pemanfaatan ubi jalar. Terdapat perbedaan dengan p-value 0,000.
Tabel 2. Perbedaan Pengetahuan Sebelum Dan Sesudah Diberikan Penyuluhan
NO IBU HAMIL Hb Pre Hb Post 1. Ny. A 10,6  11,1 2. Ny. B 11,7  11,6 3. Ny. C 9,8 10,1 4. Ny. D 12,7  12,8 5. Ny. E 10,5  10,7 6. Ny. F 11,8  12,0 7. Ny. G 12,9  12,8 8. Ny. H 13,7  13,7 9. Ny. I 11,6  11,7 10. Ny. J 12,3  12,1 11. Ny. K 14,4  13,8 12. Ny. L 11.7  11,6 13. Ny. M 11,2  11,3 14. Ny. N 12,1  12,2 15. Ny. O 12,4  12,2 16. Ny. P 13,2  12,9 17. Ny. Q 10,6  10,8 18. Ny. R 10,4  10,7 19. Ny. S 11,1  11,5 20. Ny. T 10,5  10,9 Rata-rata 11,4  11,8
Dari  hasil  pemeriksaan  hemoglobin  yang dilakukan  pada  20  ibu  hamil  didapatkan  hasil bahwa  rata-rata  kadar  hemoglobin  sebelum pemberian intervensi adalah 11,4 gr/dl dan kadar hemoglobin sesudah pemberian intervensi adalah 11,8 gr.dl. sehingga terdapat peningkatan rata-rata
hemoglobin  sebanyak  0,4  gr/dl  setelah  diberikan intervensi yaitu mengkonsumsi ubi jalar selama 7 hari.

## Daftar Pustaka
Balitbangkes.  (2019). Laporan  Nasional  RISKESDAS 2018 .
Erniawati,  E.  E.  Al.  (2022).  Penyuluhan  Kesehatan Tentang  Tanda  Bahaya  Pada  Kehamilan  Di Kelurahan  Bontoramba  Kabupaten  Jeneponto.
Jcs , 4 (2), 1–7.
Fanny L,  et all. (2022). Pengaruh Pemberian Tablet Fe Terhadap  Kadar  Hemoglobin  Ibu  Hamil  di Puskesmas Tamamaung Tahun 2021. Media Gizi Pangan , XXI (1).
koningtyas,  E.  A.,  Triwiyatini  and  Nisa,  F.  (2016).
Potensi Kandungan Kimiawi Dari Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L) Sebagai Bahan Identifikasi Keberadaan  Plak  Pada  Permukaan  Gigi. Jurnal Kesehatan Gigi , 3 .
Purbasari, K. and Sumadji, A. R. (2018). Studi Variasi Ubi  Jalar  (Ipomoea  Batatas  L)  Berdasarkan Karakter  Morfologi  di  Kabupaten  Ngawi. Florea :  Jurnal  Biologi  Dan  Pembelajarannya , 5 . RI, K. (2018). Pusat Data dan Informasi Kementerian Kesehatan RI .
Rimawati, E., Kusumawati, E., Gamelia, E., Sumarah,
&  Nugraheni,  S.  A.  (2018). INTERVENSI SUPLEMEN MAKANAN UNTUK MENINGKATKAN  KADAR  HEMOGLOBIN PADA IBU HAMIL . 9 (November), 161–170. Siagian,  N.  A.  and  Damanik,  Y.  S.  (2021).
PENGARUH PEMBERIAN DAUN UBI
JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS)

## TERHADAP
PENINGKATAN KADAR HEMOGLOBIN  IBU  HAMIL  DI  KLINIK PRATAMA  SEHATI  DELI  TUA. Jurnal Dopler, 5 (2).
Yolanda, R. S., Dewi, D. P. and Wijanarka, A. (2018). Kadar serat pangan, proksimat, dan energi pada mie  kering  substitusi  tepung  ubi  jalar  ungu  ( Ipomoea  batatas  L.  Poir  )  Dietary  fiber  , proximate  and  energy  content  of  dry  noodles substituted by purple sweet. Ilmu Gizi Indonesia , 2 .
Yuliandani, F. A., Dewi, R. K. and Ratri, W. K. (2017).
Jurnal Riset Kesehatan PENINGKATAN KADAR HEMOGLOBIN IBU HAMIL TRIMESTER III. Jurnal Riset Kesehatan , 6 .