## Kuliner Halal dan Higenis Menurut Islam
Husnul Amin, Ahmad Arifai STIT Raudhatul Ulum Sakatiga husnulamin@stit-ru.ac.id , Sugrhu@gmail.com/
Abstract: Al-Qur'an is a revelation of God revealed to the Prophet, In the Koran itself, certainly not a few verses of the Koran that talk about various  things,  including  about  food.  To  be  able  to  understand  the meaning of the concept of food in the Koran and Hadith is to collect all texts and analyze them. The attention of the Koran and the traditions of hygiene and cleanliness is not only with ablution and bathing alone. However,  both  are  very  concerned  about  other  hygiene  needed  by humans. Food, clean water are important things that support human health.  Most  people  are  attacked  by  diseases  due  to  consuming unhygienic snacks due to the mixing of food with street dust so as to grow bacteria.

## Keyword: Food, Hiegienis

## Pendahuluan
Makan dan kehidupan merupakan dua hal yang tak terpisahkan, di mana pun dan kapan pun makanan hampir selalu mendapat prioritas utama. Tuhan menciptakan makanan dan minuman untuk  kebutuhan hidup manusia. Al- Qur’an  sudah  membuka  jalan  mengenai  bahan  makanan  yang  bisa  di manfaatkan dan baik untuk kesehatan. Bahan-bahan makanan tersebut telah Tuhan sediakan dalam al- Qur’an untuk di jadikan pedoman hidup.
Eksistensi agama Islam tidak lepas dari dua sumber utama yang menjadi tolak  ukur  keberagamaan,  yaitu  al-Qur’an  dan  segala  hal  yang  bersumber dari  Nabi  Muhammad  saw.  yang  lebih  sering  disebut  sebagai  hadis.  Al- Qur’an  merupakan  sumber  pertama  dan  utama  dalam  kajian  Islam. Sedangkan hadis merupakan   sumber   kedua   dalam   ajaran   Islam.   Kedua sumber      penting  itu  merupakan  pegangan  hidup  umat  Islam,  yang  jika dipegang secara teguh, maka akan mampu menghindarkan dari ketersesatan, baik di dunia maupun di akhirat. 1
Al-Qur’an  sebagai  kitabullāh  memiliki  nilai  tersendiri  yang mejadikannya  lebih  istimewa  dibandingkan  kitab  suci  lainnya.  Ia  tidak obahnya  toko  perhiasan  yang  memamerkan  aneka  ragam  jenis  perhiasan mulia,  memiliki  harga  yang  sangat  mahal,  maka  untuk  mendapatkannya dibutuhkan  kesabaran  dan  proses  kerja  keras  yang  sudah  terencana  dan tersusun rapi.
1 Ngainun Na’im, Pengantar Studi Islam (Yogyakarta: Teras, 2009 M), h. 1.
ŚALIĤA | Jurnal Pendidikan dan Agama Islam
Kedudukan  Al-Qur’an  sebagai  mukjizat  tertinggi  yang  di  turunkan Allah kepada Rasul saw. tidak hanya tergambar dari segi susunan kata dan orosinalitas  kandungannya  saja,  bahkan  lewat  kesan  dan  pesan  yang disampaikannya  melalui  makna-maknanya.  Di  antara  etika  terbesar  dalam membaca  Al-Qur’an  dalam  batin  adalah  mentadaburi  makna-makna  Al- Qur’an.  Tadabur  adalah  memperakibat  segala  sesuatu,  artinya  apa  yang terjadi kemudian dan apa akibatnya. Jika tafakur adalah mengarahkan hati atau  akal  untuk  memperhatikan  dalil,  sedangkan  tadabur  adalah mengarahkannya untuk memperhatikan akibat sesuatu dan apa yang terjadi selanjutnya. 2
Al-Quran  sebagai    kitab  suci    menuntun  manusia  dalam  mengarungi samudera  kehidupan  di  dunia  ini,  setiap  pribadi  muslim  wajib  meyakini bahwa  Al-Qur’an  akan  membawanya  kepada  kebahagian  pribadi  pada khususnya dan masyarakat pada umumnya baik didunia maupun diakhirat kelak. 3 Di  dalam  Al-Qur’an  itu  sendiri  tentunya  tidak  sedikit  ayat-ayat  Al- Qur’an yang berbicara berbagai hal, termasuk tentang makanan yang hingga saat ini masih tetap relevan dan menarik untuk dikaji.

## Pembahasan
a. Makanan menurut al-Qur’an
Al-Qur ‟ an merupakan wahyu Allah yang diturunkan kepada Nabi SAWmelalui jibril sebagai hudan li al-nas (petunjuk bagi umat manusia). Secara harfiahal-Qur ‟ an merupakan bacaan yang sempurna, artinya tidak ada  bacaan  dan  panutan  yang  paling  lengkap  dan  baik  untuk diaplikasikan dalam kehidupan umat manusia selain al-Qur ‟ an. Sebagai kitab  petunjuk,  al-Qur ‟ an  memuat  berbagai  aspek  dalam  kehidupan manusia.  Hanya  saja,  dari  berbagai  persoalan  yang  terdapat  dalam  al- Qur ‟ an  memang  tidak  dijelaskan  secara  detail  dan  sistematis layaknya sebuah buku ilmiah yang dikuatkan dengan bukti dari hasil penelitian. Misalnya, tentang makanan yang bergizi, dalam al-Qur ‟ an Allah hanya menyampaikannya tentang makanan yang baik dan haram atau ḥ alalan ṭ ytayyiban  saja  lalu  kemudian  dari  ayat  tersebut  manusia  memanfaatkan akalnya  dengan  mempelajari  dan  menemukan  bahwa  makanan  yang baik  itu  adalah  makanan  yang  bergizi  untuk  asupan  manusia.  Sosok seorang manusia dalam kapasitasnya sebagai makhluk hidup tidak luput dari  berbagai  macam  kebutuhan  untuk  dapat  melangsungkan kehidupannya.  Teori  kebutuhan  beranggapan  bahwa  tindakan  yang dilakukan  oleh  manusia  pada  hakikatnya  adalah  untuk  memenuhi kebutuhannya, baik kebutuhan fisik maupun kebutuhan psikis. 4
2 Yūsuf al-Qardhāwi, Berinteraksi dengan Alquran, terj. oleh Abdul Hayyie al- Kattani, Jakarta: Gema Insani Prees, 1999), h. 245.
3 M. Quraish Shihab, Membumikan al-Quran, (Bandung: Mizan, 2005), h. 286.
4 Ngalim Purwanto, Psikologi Pendidikan, (Bandung: Remaja Rosdakarya, 2000), h. 77
Istilah  makanan  dalam  bahasa  Arab  disebutkan  dengan  3  buah istilah kata yaitu aklun, ṭ a ʻ ām, dan giża'un. 5 Namun dari ketiga istilah ini, Al-Qur’an hanya menggunakan dua buah saja yaitu ṭ a ʻ ām dan aklun. kata ṭ a ʻ ām,  dan  berbagai  bentuk  derivasinya  disebutkan  sebanyak  48  kali dalam  Al-Qur’an, 6 yang  antara  lain  berbicara  tentang  berbagai  aspek berkaitan  dengan  makanan.  Belum  lagi  ayat-ayat  lain  yang menggunakan kosakata selainnya. Sedangkan kata  aklun, dan berbagai bentuk derivasinya disebutkan sebanyak 109 kali dalamAl-Qur’an.
Untuk dapat memahami makna tentang konsep makanan dalam Al- Qur’an  adalah  dengan  cara  menghimpun  semua  nas  dan menganalisanya.  Berkaitan  dengan  masalah  ini,  Ibn  Taimiyyah berkata:“Jika  disebutkan  suatu  lafaz  dalam  Al-Qur’an  atau  al-Hadis, maka lafaz-lafaz lain yang sejenis juga harus disebutkan, apa sebenarnya yang dikehendaki Allah dan Rasul-Nya dengan lafaz-lafaz itu. Dengan cara  ini  dapat  diketahui  bahasa  Al-Qur’an  dan  al-Hadis”. 7 Namun, sebelum  melangkah  lebih  jauh  berikut  pemakalah  akan  menjabarkan sekilas  definisi  lafā ẓṭ a ʻ ām  dan  aklun  ditinjau  dari  etimologis  maupun terminologis.
Secara etimologis term ṭ a ʻ ām ( ). Kamus al-Munjid mengartikan ṭ a ʻ ām  sebagai (mencicipi  sesuatu). 8 Selain  itu  pula  menurut sumber  yang  lain  menyebutkan  bahwa  arti  lafaz ṭ a ʻ ām  adalahsegala sesuatu yang dimakan atau mencicipi sesuatu yangsejenisnya. 9 Sedangkan secara terminologis, Quraish Shihab berpendapat bahwa makanan atau ṭ a ʻ ām dalam bahasa Al-Qur’an adalah segala sesuatu yang dimakan  atau  dicicipi.  Karena  itu,  “minuman’’  pun  termasuk  dalam pengertian ṭ a ʻ ām.  Al-Qur’an  surat  Al-Baqarah  ayat  249  menggunakan kata syariba (minum) dan ya ṫ ʻ am (makan) untuk objek berkaitan dengan air minum. 10 Syaikh  ‘Abdul  Halim  Mahmud  mantan  Pemimpin  Tertinggi  al- Azhar  memahami kata "makan" dalam ayat ini sebagai larangan untuk melakukan  aktifitas  apa  pun  yang  tidak  disertai  nama  Allah.  Hal  ini dipahaminya bahwa makna kata "makan" di sini dalam arti luas yakni "segala  bentuk  aktifitas".  Penggunaan  kata  tersebut  seakan-akan
5 Adib  Bisyri  dan  Munawir  A.  Fatah,  Kamus  al-Bisyri,  (Surabaya:  Pustaka Progresif, 1999), h.457
6 MuhammadFu ʻ ād'Abdal-Bāqī,Mu'jamal-MufahrasliAlfazAlquranal- Karim,(Beirut: Dār al-Fikr, 1981M/1410 H), h. 425-426.
7 Ibn Taimiyyah, Al-Fatawa, (Beirut: Dar al-Fikr, t. t.), juz VII, h. 115 8 Louis Ma’luf, Qamus al-Munjid fī al-Lugah, (Beirut: Dar al-Masyriq, 1997), h. 466.
9 Jamaluddīn Mu ḥ ammad bin Mukarram Ibn Manzūr al-Afriqi al-Misrī, Lisān al-Arab,(Beirut: Dār Sadr, 1990), h. 363.
10 8 Muhammad Fu ʻ ād 'Abd al-Bāqī, Mu'jam al-Mufahras li Alfaz Alquran   al- Karim, (Beirut: Dār al-Fikr, 981M/1410 H), h.137
ŚALIĤA | Jurnal Pendidikan dan Agama Islam
menyatakan bahwa aktifitas membutuhkan kalori, dan kalori diperoleh melalui makanan. 11
Sebagian  dari  teori  Maslow  yang  penting  didasarkan  atas  asumsi bahwa dalam diri manusia terdapat dorongan positif untuk tumbuh dan melawan  kekuatan-kekuatan  yang  melawan  dan  menghalangi pertumbuhan.  Pemuasan  terhadap  setiap  tingkat  kebutuhan  tertentu dapat  dilakukan  jika  tingkat  kebutuhan  sebelumnya  terpenuhi, kemudian Maslow membaginya menjadi lima tingkatan. Adapun kelima tingkatan kebutuhan manusia yang dimaksud itu adalah:
1. Kebutuhan fisiologis (physiological needs). Kebutuhan ini merupakan kebutuhan  dasar  yang  bersifat  primer  dan  vital,  yang  menyangkut fungsi-fungsi  bioligis  dasar  dari  organisme  manusia  seperti kebutuhan  akan  pangan,  sandang  dan  papan,  kesehatan  fisik  dan sebagainya.
2.  Kebutuhan  rasa  aman  dan  perlindungan  (safety  security),  seperti terjamin keamanan, terlindung dari bahaya dan ancaman penyakit, perang kemiskinan, kelaparan, perlakuan tidak adil.
3. Kebutuhan sosial (social needs), meliputi antara lain: kebutuhan akan dicintai,  diperhitungkan  sebagai  pribadi  diakui  sebagai  kelompok, rasa setia kawan, dan kerja sama.
4.  Kebutuhan  akan  penghargaan  (esteem  needs),  termasuk  kebutuhan dihargai  karena  prestasi,  kemampuan,  kedudukan  atau  status, pangkat dan sebagainya.
5. Kebutuhan akan aktualisasi diri (self actualization), seperti kebutuhan mempertinggi  potensi-potensi  yang  dimiliki,  pengembangan  diri secara maksimum, kreativitas, dan ekspresi diri. 12
Berdasarkan  deskripsi  diatas,  diperoleh  gambaran  berbagai tingkatan kebutuhan manusia mulai dari kebutuhan pokok atau dasar yang  bersifat  fisiologis  di  tingkatan  yang  pertama  hingga  kebutuhan akan  aktualisasi  diri  yang  bersifat  psikologis di  tingkatan  kelima  atau terakhir.  Adapun  makanan  berdasarkan  keterangan  di  atas  termasuk kebutuhan dalam tingkatan pertama. Adapun pengertian makanan yang terdapat didalam kamus besar Indonesia yaitu Makanan adalah segala sesuatu  yang  dapat  dimakan  (seperti  penganan,  lauk-pauk,  kue);  atau segala  bahan  yg  kita  makan  atau  masuk  ke  dalam  tubuh  yang membentuk  atau  mengganti jaringan  tubuh,  memberikan  tenaga,  atau mengatur  semua  proses  dalam  tubuh.  Mengenai  pembahasan  seputar makanan, salah satu ayat dalam Al Quran QS. 80, 'Abasa: 24, berbunyi:
11 M. Quraish Shihab, Wawasan Alquran: Tafsir Maudu'i Atas Berbagai Persoalan Umat, (Bandung: Mizan, 1999), h. 138.
12 Ngalim Purwanto, Psikologi Pendidikan, h. 77-78.

## Maka hendaklah manusia itu memperhatikan makanannya.
Meskipun  ayat  ini  bersifat  umum  namun  secara  khusus  dapat dipahami  bahwa  terdapat  terdapat  anjuran  untuk memperhatikan  dan memilih  secara  cermat  jenis  makanan  yang  akan  dikonsumsi.  Adapun jenis-jenis  makanan  serta  kaidah-kaidah  dalam  kegiatan  proses mengkonsumsi sesuatu khususnya bagi kaum mukmin telah diatur dan termaktub dalam Al-Qur’an. Puluhan ayat dalam Al-Qur’an di dalamnya terdapat  kata  makanan,  kendati  pun  ditemukan  adanya  kemiripan makna antara satu dengan yang lain, namun ditemukan juga makna yang sedikit berbeda dengan yang lainnya.
Menarik  untuk  disimak  bahwa  bahasa  Al-Qur’an  menggunakan kata  akala  dalam  berbagai  bentuk  untuk  menunjuk  pada  aktivitas “makan”. Tetapi kata tersebut tidak digunakannya semata-mata dalam arti “memasukkan sesuatu ketenggorokan”. Tetapi ia bearti juga segala aktivitas dan usaha. 13

## b. Makanan dalam Hadis
Bagi  umat  Islam,  hadis  diyakini  sebagai  sumber  kedua  (second source) setelah al-Quran. Hadis yang disebut juga sunnah adalah segala sesuatu  yang  dinisbahkan  kepada  Nabi  Muhammad  Saw.  baik perkataan, perbuatan, maupun taqrîr (ketetapan) atau sifat 2 . Fungsi hadis sebagai  menetapkan  dan  memperkuat  hukum-hukum  al-  Quran, menafsirkan  atau  menjelaskankan  kandungan  ayat-ayat  al-Quran, merincikan  yang  mutlak,  mentakhsis(penentuan  khusus)  ayat-ayat  al- Quran yang masih umum dan kadangkala memberi keputusan hukum yang tidak terdapat dalam al-Quran. 14
Ketika  Nabi  Muhammad  Saw.  masih  hidup,  ajaran-ajaran  Allah tercermin dalam kehidupan beliau sehari-hari. Sementara sesudah beliau wafat,  ajaran-ajaran  Allah  tercermin  dalam  hadis  yang  beliau tinggalkan. 15 Salah satu di antara ajaran-ajaran Islam adalah anjuran hidup bersih dan  sehat  (Higienis).  Islam  menganjurkan  agar  kita  memperhatikan kebersihan  sebagai  salah  satu  cara  untuk  menjaga  kesehatan.  Dalam masalah  kebersihan,  Islam  memiliki  sikap  yang  tidak  dapat  ditandingi oleh  agama  apapun.  Islam  memandang  kebersihansebagai  ibadah  dan sekaligus cara untuk mendekatkan diri kepada Allah Swt. Bahkan Islam
13 M. Qurais Shihab, Wawasan Alquran…, h.182. 14 Fatchur Rahman, Ikhtisar Mushthalahul Hadits, (Bandung: Al-Ma’arif, 2000), h.
65
15 Ali Mushtofa Yaqub, Kritik Hadis, (Jakarta: Pustaka Firdaus, 2000), h. 35
ŚALIĤA | Jurnal Pendidikan dan Agama Islam
mengkategorikan  kebersihan  sebagai  salah  satu  kewajiban  setiap muslim.
Dalam kitab-kitab syarî’ah, bab pertama selalu diawali dengan bâb al- tahârah  yakni  kebersihan.  Dengan  demikian,  fiqih  pertama  yang dipelajari umat Islam ialah masalah kebersihan 16 Perhatian al-Quran dan hadis terhadap higienitas 17 dan kebersihan tidak  hanya  dengan  wudhu  dan  mandi  saja.  Akan  tetapi,  keduanya sangat  memperhatikan  higienitas  lain  yang  dibutuhkan  manusia. Makanan, air bersih merupakan hal penting yang menunjang kesehatan manusia. Kebanyakan manusia terserang penyakit akibat mengkonsumsi jajanan  yang  tidak  higienis  karena  tercampurnya  makanan  oleh  debu jalanan sehingga menumbuhkan bakteri.
c. Higienitas menurut Islam
Dalam sejarah manusia, Islam merupakan akidah pertama, bahkan norma ilmiah pertama yang memperkenalkan dan memerintahkan steril yang diidentikkan dengan “bersuci” (tahârah). Istilah “bersuci (tahârah) adalah  membersihkan  atau  membebaskan  sesuatu  dari  bakteri  atau benda  yang  mengandung  bakteri,  sedang  sesuatu  yang  kotor  atau mengandung jamur diidentikkan dengan “najis”. 18
Dalam  hal  kebersihan  makanan  dan  minuman,  Rasulullah menyuruh menutup tempat makanan dan minuman agar kuman, debu dan lalat tidak masuk dan menjadi sarang penyakit. Bersih atau tidaknya suatu  makanan  akan  mempengaruhi  tingkat  kehigieniesan  makanan tersebut.  Begitu  juga  ketika  akan  memakan  makanan,  kita  harus memperhatikan  kuku  tangan  kita.  Rasulullah  menyuruh  untuk memotong  kuku.  Dikatakan  dalam  hadis,  bahwa  setan  banyak bersemayam pada kuku-kuku yang panjang. 19 Riset yang telah dilakukan oleh para peneliti mengungkapkan bahwa pengendapan kotoran yang terjadi di bawah kuku mengandung banyak kuman  berbahaya  yang  berkemungkinan  besar  akan  berpindah  kepada makanan pada waktu makan, atau kepada kulit pada waktu mengaruk- garuk.  Bahkan  ada  sejenis  parasit  yang  dapat  berpindah  dari  seseorang kepada  orang  lain  melalui  tangan.  Dan  orang  yang  tidak  mencuci tangannya  setelah  keluar  dari  wc,  kadang-kadang  dapat  menyebabkan perpindahan  penyakit  menular  dari  kotoran  ke  mulutnya.  Berkenaan
16 Yusuf  Al-Qardhawi,  Fiqh  Peradaban  ‘Sunnah  sebagai  Paradigma  Ilmu Pengetahuan, (Surabaya: Dunia Ilmu, 1997), Terj. Faizah Firdaus, h. 190 17 Berasal dari kata higene yakni sesuatu yang berhubungan dengan masalah kesehatan serta berbagai usaha untuk mempertahankan atau memperbaiki kesehatan. Lihat: Save M. Dagun,Kamus Besar Ilmu Pengetahuan. (Jakarta: Lembaga Pengkajian Kebudayaan Nusantara/LPKN, 2000). Cet. Ke-2, h. 340
18 Ahmad  Syauqi  al-Fanjari,  Nilai  Kesehatan  Dalam  Syari’at  Islam,  (Jakarta: Bumii Aksara, 1996), h. 10
19 Abdul Mun’im Qindi, Isyarat-isyarat Kedokteran dalam Al-Quran dan As- Sunnah, (Jakarta: Akademika Presindo, 2001), h.18
dengan kebersihan makanan, Nabi menganjurkan untuk mencuci tangan sesudah atau sebelum makan. Nabi bersabda:
“Keberkahan makanan itu wudu sebelum dan sesudah makan”. (H.R. Abu Dawud) 20
Nabi  juga  mewasiatkan  para  sahabat  untuk  mencuci  tangan mereka sesudah bangun tidur, Nabibersabda:
“Jika di antara kalian bangun tidur maka cucilah tangannya sebelum memasukan (tangan ke dalam wadah) untuk berwudu, sesungguhnya tidak    seorang  pun  di  antara  kalian  mengetahui di  mana  tangannya berada (waktu dia tidur)”. (HR. al-Bukhari) 21

## Ada juga Hadis Nabi:
Tutuplah  wadah  makanan  dan  minumanmu,  sesungguhnya  dalam setahun  ada  satu  malam  yang  di  dalamnya  turun  wabah,  tidak terlewatkan suatu tempat yang tidak ada tutup padanya atau tempat air  yang  tidak  ada  tutup  padanya  melainkan  wabah  itu  masuk kedalamnya”. 22
Al-Nawawi menyebutkan perintah untuk menutup wadah makanan dan tempat air memiliki empat faedah: pertama, terjaga dari setan, karena sesungguhnya setan tidak dapat membuka penutup makanan dan ikatan tempat  air  minum.  Kedua,  terjaga  dari  wabah  yang  turun  pada  suatu malam dalam setahun. Ketiga, terjaga dari najis, debu dan kotoran. Dan yang  keempat,  terlindung  dari  binatang-binatang  kecil  dan  serangga. Maka boleh jadi jika terkena ke dalam wadah atau tempat air tersebut lalu ia  tidak  mengetahuinya  dan  meminumnya  maka  hal  itu  akan  dapat membahayakannya.
Menurut al-Nawawi, wabah yang dimaksud merupakan wabah atau penyakit tahunan yang biasanya membawa kepada kematian. 23 Menurut al-Mubarakfuri,  menutup  wadah  makanan  yaitu  yang  dengan mengucapkan  asma  Allah  (basmalah),  maka  akan  terjaga  dari  beberapa gangguan  karena  barokah  basmalah  itu.  Begitu  juga  ketika  membuka penutup makanan, maka mengucapkan basmalah. 24
20 Abu Dawud Sulaiman ibn al-Asy’ats ibn Ishaq al-Sijistani,. Sunan Abu Daud, (Beirut, Dar Ibn Hazm, t.th.) jilid 4, h. 140, dalam kitâb al-at’imah bâb fî ghasl al-yad qabla al-ta’am.
21 Al-Bukhari,  Sâhih  al-Bukhâri,  (Kairo:  Lajnah  Ahya  Kutub  al-Sunnah,  1990 M/1410 H), Cet. Ke-2, h. 131, juz 1, kitab wudu bab al-istijmar witran, hadis no. 152 22 Al-Qusyairi, Sahîh Muslîm, h. 836, hadis no. 2014
23 Al-Nawawi, Sahîh Muslîm Bisyarh al-Nawawî (Kairo: Dar al-Hadis, t.th.), Juz 7, h. 206
24 Muhammad ‘Abdrahman ibn ‘Abdrahim al-Mubarakfuri, Tuhfah al-Ahwadzî Bisyarh Jâmi’ al-Tirmidzî, (Beirut: Dar al-Fikr, t.th.) Juz 5, h. 531
ŚALIĤA | Jurnal Pendidikan dan Agama Islam
Makanan  yang  aman  dan  sehat  merupakan  faktor  penting  untuk meningkatkan derajat kesehatan. Tanda umum makanan yang tidak aman bagi kesehatan antara lain: berlendir, berjamur, aroma dan rasa serta warna berubah. Adapun beberapa makanan atau bahan makanan yang terbuka akan lebih cepat basi dibandingkan dengan makanan yang tertutup rapi, bersih dansteril.
Jadi,  hadis  tentang  menutup  makanan  dan  minuman  ini  dapat dijadikan  hujjah  dan  merupakan  anjuran  Nabi  dalam  rangka  menjaga kebersihan dan kesehatan (higienitas) makanan.

## Kesimpulan
Berdasarkan  dialektika  antara  lafaz  aklun  dan ṭ a ʻ ām  dalam  Al-Qur’an, maka penulis mengklasifikasikan beberapa point yang mampu disarikan dari tafsir  al-Azhar  karya  Buya  Hamka  dan  dikelompokkan  menjadi  berbagai macam  point,  yaitu  makanan  yang  sehat,  memakan  makanan  secara proporsional  sesuai  dengan  kebutuhan,  memiliki  rasa  aman  terhadap makanan,  makanan  sebagai  seruan,  makanan  sebagai  peringatan,  makanan sebagaianugerah. Makanan yang baik ialah makanan yang tidak di tolak oleh perasaan  halus  sebagai  manusia  Apabila  manusia  telah  mengatur  makan minumnya, mencari dari sumber yang halal, bukan dari penipuan, bukan dari apa yang di zaman modern ini dinamai korupsi, maka jiwa akan terpelihara daripada kekasarannya
Berdasarkan  uraian  di  atas,  maka  penulis  dapat  menarik  kesimpulan bahwa  Nabi  menganjurkan  bahwa  segala  aspek  kehidupan  harus  selalu bersih.  Kebersihan  atau  higienitas  dalam  tinjauan  hadis  adalah  sebagai ibadah dan sekaligus cara untuk mendekatkan diri kepada Allah serta cara untuk  menjaga  kesehatan.  Banyak  hadis  yang  membicarakan  tentang kebersihan atau higienitas terutama pada kebersihan makanan (Higinies).

## Daftar Pustaka
al-Fanjari  Ahmad  Syauqi,1996.  Nilai  Kesehatan  Dalam  Syari’at  Islam,  Jakarta: Bumii Aksara.
Al-Nawawi, TT. Sahîh Muslîm Bisyarh al-Nawawî Kairo: Dar al-Hadis.
al-Qardhāwi,Yūsuf.  1999,  Berinteraksi  dengan  Al-Qur’an,  terj.  oleh  Abdul Hayyie al-Kattani, (Jakarta: Gema Insani Prees.
Bisyri , Adib dan Munawir A. Fatah, 1999. Kamus al-Bisyri, Surabaya: Pustaka Progresif.
ibn  ‘Abdrahim  al-Mubarakfuri,  Muhammad  ‘Abdrahman  TT.  Tuhfah  al- Ahwadzî Bisyarh Jâmi’ al-Tirmidzî, Beirut: Dar al-Fikr.
Ma’luf, Louis , 1997. Qamus al-Munjid fī al-Lugah, Beirut: Dar al-Masyriq.
MuhammadFu ʻ ād'Abdal-Bāqī,1981.Mu'jamal-MufahrasliAlfazAl-Qur’anal- Karim,Beirut: Dār al-Fikr.
Na’im, Ngainun, 2009, Pengantar Studi Islam Yogyakarta: Teras.
Purwanto,Ngalim. 2000, Psikologi Pendidikan, (Bandung: Remaja Rosdakarya.
Rahman, FatchuR. 2000. Ikhtisar Mushthalahul Hadits, Bandung: Al-Ma’arif.
Shihab,M. Quraish. 2005, Membumikan al-Quran, Bandung: Mizan.
Taimiyah, Ibn Taimiyyah, Al-Fatawa, TT.Beirut: Dar al-Fikr.
Yaqub,  Ali Mushtofa. 2000.Kritik Hadis, Jakarta: Pustaka Firdaus.