## Media Agribisnis

## Research Article

## Analisis Kelayakan Usaha Tani dan Penentuan Harga Pokok Produksi Ubi Kayu
Zulkarnain 1* , Supriyadi 1 , Soni Isnaini 2 , Maryati 2 , Rakhmiati 2 , Etik Puji Handayani 2 1 Program Studi Agribisnis, Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Dharma Wacana, Indonesia 2 Program Studi Agroteknologi, Sekolah Tinggi Ilmu Pertanian Dharma Wacana, Indonesia
*Korespondensi: zulfadhilalzabir@gmail.com

## ABSTRACT

## ARTICLE HISTORY
Cassava farming is one of the strategic food crops that supports the national economy. Increasing cassava  production  cannot  be  separated  from  managing  farming  businesses  effectively  and efficiently, this has an impact on increasing income which is influenced by the HPP indicator. This research aims to analyze the feasibility of farming and the cost of production (HPP) of cassava in Lampung Province. The research analysis method used is income analysis, R/C Ratio, BEP and HPP.  The  research  was  conducted  in  Kanan  Nyunyai  District  and  Rumbia  District  in  Central Lampung  Regency.  The  total  sample  was  271  farmers  consisting  of  130  farmers  in  Nyunyai District and 141 in Rumbia District. The results of the research show that the feasibility of cassava farming as measured based on income analysis obtained an income value of Rp. 21,640,964.98 per hectare per planting season with an R/C ratio of 2.09 and a BEP price of Rp. 637.31 and BEP production of 1,0851.83 kg so that the results of the feasibility of cassava farming are feasible to continue to be developed. Then, the HPP value of cassava is obtained at IDR. 663.33/kg, which means that cassava farmers must sell cassava above HPP so that cassava farmers can make a profit.
Keywords : BEP, HPP, feasibility, income, cassava
Received: 05.05.2024 Accepted:05.05.2024 Published:31.05.2024

## ARTICLE LICENCE
Copyright © 2024 The Author(s): This is an open- access article distributed under the terms of the
Creative Commons AttributionShareAlike4.0 International (CC BY-SA 4.0)

## ABSTRAK
Usaha  tani  ubi  kayu  merupakan  salah  satu  tanaman  pangan  strategis  yang  menunjang pereonomian nasional. Peningkatkan produksi ubi kayu tidak terlepas dari pengelolaan usaha tani secara  efektif  dan  efisien,  hal  tersebut  berdampak  pada  peningkatan  pendapatan  yang dipengaruhi oleh indikator HPP. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kelayakan usaha tani dan harga pokok produksi (HPP) ubi kayu di Provinsi Lampung. Metode analisis penelitian yang digunakan  adalah  analisis  pendapatan,  R/C  Ratio,  BEP  dan  HPP.  Penelitian  dilakukan  di Kecamatan Terusan Nyunyai dan Kecamatan Rumbia di Kabupaten Lampung Tengah. Jumlah sampel  sebanyak  271  petani  yang  terdiri  dari  130  petani  di  Kecamatan  Nyunyai  dan  141  di Kecamatan  Rumbia.  Hasil  penelitian  menunjukan  bahwa  kelayakan  usaha  tani  ubi  kayu  yang diukur bedasarkan analisis pendapatan diperoleh nilai pendapatan sebesar Rp.  21.640.964,98 per haktar per musim tanam dengan R/C ratio 2,09 dan BEP harga sebesar Rp. 637,31 serta BEP produksi sebanyak 1.0851,83 kg sehingga hasil kelayakan usaha tani ubi kayu layak untuk terus dikembangkan. Kemudian, nilai HPP ubi kayu didapatkan sebesar Rp. 663,33/kg yang artinya petani  ubi  kayu  harus  menjual  ubi  kayu  diatas  HPP  supaya  petani  ubi  kayu  mendapatkan keuntungan.
Kata Kunci: BEP, HPP, kelayakan, pendapatan, ubi kayu

## 1. Pendahuluan
Sektor  pertanian  berperan  penting  dan  strategis  dalam  perekonomian  nasional. Peranannya tersebut bersumber dari Produk Domestik Bruto (PDB), menyiapkan lapangan kerja,  menyiapkan  bahan  pangan,  penyediaan  bahan  baku  industri,  sumber  pendapatan petani dan devisa negara (Zulkarnain, Said, Dewi, & Mandala, 2020); Kristina dan Surono, 2013;  (Kaizan,  Arifin,  &  Santoso,  2014)).  Struktur  perekonomian  di  Indonesia  mulai
berpindah  yang  awalnya  dari  sektor  pertanian  ke  sektor  industri  pengolahan,  kemudian sektor pertanian memberikan kontribusi cukup besar untuk perekonomian di dalam negeri (Nainggolan,  2005).  Pembangunan  agroindustri  justru  dapat  meningkatkan  nilai  tambah serta daya saing komoditas pertanian (Mahmudah, 2018) .
Tanaman  pangan  strategis  setelah  padi  dan  jagung  di  Indonesia  adalah  ubi  kayu (Zulkarnain, Haryono, & Kasymir, 2010). Ubi kayu memiliki potensi yang perlu ditingkatkan produksinya  (Addinirwan,  2014)  .  Seiring  berjalannya  waktu,  ubi  kayu  digunakan  untuk industri  yang  mengembangkan  energi  berupa  bioenergi  seperti bioetanol atau biofuel (Anggraini,  2015).  Oleh  karena  itu,  ubi  kayu  harus  menjadi  perhatian  khusus  untuk meningkatkan  produksinya.  Perdagangan  ubi  kayu  terus  berkembang,  hal  ini  ditandai dengan semakin tingginya permintaan ubi kayu oleh negara konsumen (Pramesti, Rahayu, & Agustono, 2017). Tabel 1 negara penghasil ubi kayu di dunia:
Tabel 1.  Negara dengan produksi ubi kayu terbesar di dunia (Ton)
No. Nama Negara Produksi(Ton) Share(%) 1. Nigeria 59.485.947 22,44 2. Congo 31.596.046 11,92 3. Thailand 30.973.292 11,69 4. Indonesia 19.046.000 7,19 5. Brazil 18.876.470 7,12 6. Ghana 18.470.762 6,97 7. Angola 11.747.938 4,43 8. Cambodia 10.577.812 3,99 9. Vietnam 10.267.568 3,87 10. Mozambique 8.773.712 3,31 Lainnya 45.236.891 17,07 Dunia 265.052.438 100,00
Sumber : Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian (Pusdati), 2019
Indonesia  menghasilkan  produksi  mencapai  23.617.000  ton  dengan  pangsa  pasar sebesar 9,26 % yang berada diurutan ke tiga setelah Nigeria dan Thailand (Pusdati, 2016). Sementara  itu  Indonesia  memiliki  potensi  yang  mampu  bersaing  di  pasar  internasional, namun  hal  tersebut  harus  diikuti  dengan  kualitas  baik  pada  ubi  kayu  sehingga  dapat berperan pada perdagangan internasional (Pramesti et al., 2017). Secara umum, produksi ubi kayu di Indonesia tidak merata antar provinsi (BPS, 2017). Artinya tanaman ubi kayu memiliki potensi untuk terus dikembangkan untuk memenuhi permintaan industri sebagai bahan baku tapioka.
Tabel 2.  Luas panen dan produksi ubi kayu di Indonesia, Tahun 2015-2018 Provinsi 2016 2017 2018 2019 Luas (ha.) Produ ksi (ton) Luas (ha.) Produ ksi (ton) Luas (ha.) Produ ksi (ton) Luas (ha.) Produ ksi (ton) Lampung 279 7.387 251 6.572 209 5.451 257 6.684 Jawa Tengah 151 3.571 136 3.546 121 3.139 124 3.267 Jawa Timur 147 3.161 127 3.286 118 2.908 100 2.552 Jawa Barat 85 2.000 79 1.983 74 1.901 65 1.635 Sumatera Utara 48 1.619 37 1.270 29 981 24 803 DI Yogyakarta 55 873 53 914 54 1.026 49 859 Nusa Tenggara Timur 60 637 70 690 59 823 62 853 Sulawesi Selatan 26 566 23 512 14 368 20 423 Propinsi Lainnya 163 1.985 89 1.971 95 2.457 92 2.255 Indonesia 1.016  21.801 867  20.745 773  19.054 793  19.341 Produktivitas (Kw/ha) 214,58 239,27 246,49 243,89

## Sumber : BPS, 2020
Pengahasil  utama  ubi  kayu  Indonesia  berada  di  Provinsi  Lampung  yang  menjadi andalan sebagai pemasok dan ekspor (Tabel 2). Hal ini disebabkan adanya perkembangan teknologi pengelolaan usaha tani ubi kayu yang meliputi teknik: budidaya, pemupukan, dan pengendalian  hama  dan  penyakit.  Kemajuan  dalam  teknologi  telah  memungkinkan perubahan  paradigma  dalam  pembuatan  produk  (Nagarajan,  Raman,  &  Haapala,  2018). Provinsi Lampung memiliki dua jenis ubi kayu yaitu ubi kayu dengan kadar HCN rendah dan tinggi (ubi kayu racun) (Zakaria, 1999). Provinsi Lampung memberikan kontribusi produksi sebesar  33,93  %  terhadap  produksi  nasional  (BPS,  2016)  dengan  sentral  produksi  di Kabupaten Lampung Tengah dengan jumlah 2.523.230 ton atau 34,16 persen.
Produktivitas  ubi  kayu  sebesar  259,20  ku/ha,  jumlah  ini  masih  rendah  jika dibandingkan  dengan  Kabupaten  Mesuji  dan  Kabupaten  Lampung  Utara  yang  masing- masing  mencapai  291,50  ku/ha  dan  281,88  ku/ha  pada  tahun  yang  sama  (BPS,  2017). Produksi  ubi  kayu  Kabupaten  Lampung  Tengah  memiliki  potensi  yang  besar  untuk  terus ditingkatkan.  Sistem  ekonomi  ubi  kayu  di  Provinsi  Lampung  meyediakan  lapangan pekerjaan baik sebagai usaha tani ubi kayu maupun sebagai pabrik pengolahan ubi kayu. Jumlah  permintaan  ubi  kayu  untuk  industri  tapioka  mengalami  peningkatan  dengan pertambahan jumlah penduduk (Kusmaria, Asmarantaka, & Harianto, 2017)
Produktivitas yang tinggi belum dimaanfaatkan dengan baik oleh petani sebagai suatu peluang untuk melakukan usaha tani ubi kayu. Rata-rata harga pembelian oleh pedangan besar/lapak sebesar Rp. 800 s/d Rp. 1.000/kg. Pada saat musim hujan, kualitas ubi kayu menurun sehingga harga menjadi rendah. (Prabowo, Haryono, & Affandi, 2015).
Supaya  HPP  dapat  mencerminkan  biaya  yang  sebenarnya  maka  harus  dilakukan pengelompokan biaya secara tepat (Ariyanti, Sumantri, Sriyoto, & Sumartono, 2018). Selain itu,  petani  dalam  berusahatani  dapat  mengontrol  biaya  produksi  yang  digunakan  untuk membantu  menentukan  harga  jual  komoditas  yang  dihasilkan  sehingga  petani  akan mendapatkan keuntungan maksimal. Kecamatan Terusan Nyunyai dan Kecamatan Rumbia Kabupaten Lampung Tengah merupakan sentral penghasil ubi kayu, dimana masyarkatnya hampir  75%  penduduknya  bertanam  ubi  kayu  baik  di  ladang,  perkarangan  dan  kebun. Petani  menanam  ubi  kayu  dikarenakan  sebagai  penghasil  tambahan,  hal  ini  membuat petani ubi kayu di Kabupaten Lampung Tengah  harus mengetahui  harga pokok produksi dimana  harga  produksi  ini  merupakan  komponen  terpenting  untuk  menilai  tingkat keberhasilan suatu usahaya. Berdasarkan uraian diatas, bagaimana kelayakan usaha tani dan harga pokok produksi ubi kayu di Provinsi Lampung?

## 2. Metode
Lokasi  Penelitian. Pelaksanaan  penelitian  di  Kab.  Lampung  Tengah  Provinsi Lampung, tepatnya di Kec. Terusan Nyunyai dan Kec. Rumbia.

## Gambar 1. Peta Produksi Ubi kayu dan PabrikTapioka di Provinsi Lampung
Metode, Jenis Data, dan Teknik Pengumpulan Data. Metode penelitian merupakan metode  survei.  Jenis  data:  primer  dan  sekunder.  Teknik  pengumpulan  data:  wawancara, pengamatan, dokumentasi, kuisoner.
Populasi  dan  Teknik  Pengambilan  Sampel .  Teknik  Pengambilan  sampel: simple random sampling (Sugiarto et al. , 2003). Dengan menggunakan perhitungan pada Tabel 3 (Nazir, 1988), maka jumlah sampel disajiankan pada tabel 3.

## Tabel 3. Jumlah sample pada lokasi penelitian di Propinsi Lampung
Kecamatan Kampung Populasi Jumlah Sampel Terusan Nyunyai Bandar Agung 473 66 Bandar Sakti 381 64 Rumbia Rukti Basuki 951 71 Bina Karya Putra 761 70 Jumlah 2.566 271 Sumber : BPP Kab. Lampung Tengah, 2019
Analisis Data . Analisis penelitian: kelayakan usaha tani dan Harga Pokok Produksi (HPP)
A. Analisis Kelayakan Usaha tani

## Analsis Pendapatan
Kelayakan usaha tani dapat dilihat dari aspek pendapatan usaha tani sebagai berikut: (Pindyck & Rubinfield (1995) dan Soekartawi (2006))
Π =  TR – TC Π =  Py. Y – Pxi.Xi – FC Dimana: Π =  Pendapatan (Rp.) Y =  Hasil Produksi (Kg.) Py =  Harga jual (Rp.) Xi =  Input  (i = 1,2,3, ....., n) Pxi =  Harga input  ke-i (Rp.) FC =  Biaya tetap (Rp.

## Analisis R/C Ratio
Soeharjo & Patong (1973) dan Soekartawi (2002), menyatakan bahwa seberapa besar penerimaan usaha tani yang didapatkan produsen pada setiap rupiah biaya produksi yang dikeluarkan. R/C >1 berarti menguntungkan, R/C < 1 berarti merugikan, dan R/C = 1 berarti impas.

## Analisis Break Event Point (BEP)
Break Even Point (BEP) digunakan untuk mengetahui jumlah barang dan harga produk yang optimal yang dirumuskan sebagai berikut (Soekartawi, 2005).
BEP produksi (Rp.) = Biaya Total (Rp.)/Harga Jual (Rp)
BEP Harga (Rp.) = Biaya Total (Rp.)/Jumlah Produksi (Kg)

## B. Analisis Harga Pokok Produksi (HPP)
Penentuan  HPP  mengacu  pada  perhitungan  Sumodiningrat  &  Isawara  (1993)  dan Mulyadi (2007), yang dirumuskan sebagai berikut:
Tabel 4. Perhitungan harga pokok produksi Ubi kayu metode full costing No. Indikator Satuan Nilai (Rp) I Produksi Produksi Kg A II Biaya Produksi Biaya tunai Total biaya tunai Rp B Biaya di perhitungkan Total yang di perhitungkan Rp C Total biaya produksi Rp D=B+C III Harga Pokok Produksi Rp D/A
Sumber : Sumodiningrat & Isawara (1993);Mulyadi (2007)

## 3. Hasil dan Pembahasan

## A. Analisis Kelayakan Usaha tani Ubi kayu
Analisis  kelayakan  usaha  tani  ubi  kayu  dilihat  pada  Tabel  5.  Tabel  5  menunjukkan penerimaan usaha tani rata-rata ubi kayu sebesar Rp. 30.333.630,94/ha dengan harga ubi kayu rata-rata sebesar Rp. 1.334,70/kg. Jumlah produksi ubi kayu sebanyak 22.726,85 kg (22,7  ton),  jumlah  produksi  tersebut  masih  kecil  jika  dibandingkan  dengan:  41ton/ha (Kementan  tahun  2016),  23,87  ton/ha  (BPS  Lampung  tahun  2019)  dan  penelitian  (Iqbal, Lestari, & Soelaiman, 2014): 36,11 ton/ha, dan (Anggraini, 2017): 23,06 ton/ha. Penyebab rendahnya produktivitas ubi kayu dikarenakan faktor produksi yang digunakan belum efisien (Fitriana, Zakaria, & Kasymir, 2019)
Komponen biaya tunai dalam usaha tani ubi kayu terdiri dari angkut (18,16%), pajak (0,85%), bajak (8,44%), TK luar keluarga (26,45%), pestisida (3,36%), pupuk (33,70%) dan bibit  (9,04%).  Berdasarkan  7  (Tujuh)  komponen  biaya  tunai  tersebut,  biaya  pupuk merupakan biaya yang terbesar dikeluarkan petani ubi kayu dalam proses produksi. Hal ini menunjukkan  bahwa  pada  usaha  tani  ubi  kayu,  pupuk  dibutuhkan  untuk  mengembalikan kesuburan  tanah.  Kesuburan tanah  merupakan  sumber  keberhasilan dari  suatu  tanaman khususnya ubi kayu yang  banyak menyerap unsur  hara.  Sebagian besar petani  memulai penggunaan pupuk organik/kandang supaya tidak ketergantungan pupuk kimia.
Tabel 5. Perhitungan Pendapatan Usaha tani Pada Petani Ubi kayu
Uraian Satuan Harga (Rp)/satuan Per usaha tani (ha) Fisik Nilai (Rp) Penerimaan Produksi Kg 1.334,70 22.726,85 30.333.630,94 Biaya Produksi I.  Biaya Tunai Bibit Ikat 8.133,58 96,66 786.214,22 Pupuk
Uraian Satuan Harga (Rp)/satuan Per usaha tani (ha) Fisik Nilai (Rp) a. Urea Kg 2.022,51 203,65 411.891,63 b. Phonska/NPK Kg 3.085,64 139,79 431.338,61 c. TSP/SP-36 Kg 2.850,00 123,03 350.640,47 d. KCl Kg 5.908,75 98,99 584.931,82 e. kandang Kg 498,30 2.244,00 1.118.180,78 Pestisida Kg 292.121,93 TK Luar Keluarga HOK 62.546,13 29,81 1.864.499,68 Bajak Rp. 679.113,80 Pajak Rp 73.620,93 Biaya angkut Rp 1.578.379,86 Total Biaya Tunai 8.170.933,72 II.  Biaya diperhitungkan TK Dalam Keluarga HOK 62.546,13 8,99 562.145,78 Penyusutan Alat Rp 203.134,45 Sewa Lahan Rp 5.547.725,94 Total Biaya diperhitungkan Rp 6.313.006,18 III. Total Biaya Rp 14.483.939,90 Keuntungan Keuntungan Atas Biaya Tunai Rp 22.162.697,22 Keuntungan Atas Biaya Total Rp 15.849.691,04 R/C Ratio R/C Ratio Atas Biaya Tunai Rp 3,71 R/C Ratio Atas Biaya Total Rp 2,09
Sumber : Data primer (diolah), 2019.
Penggunaan pupuk dalam usaha tani ubi kayu per hektar yaitu urea sebanyak (203,65 kg),  pupuk  NPK  (139,79  kg),  pupuk  TSP  (123,94  kg),  pupuk  KCL  (98,99  kg)  dan  pupuk kandang (2.263,51 kg). Keadaan tanah yang baik dan optimal bagi pertumbuhan tanaman diperlukan  adanya  bahan  organik  tanah  di  lapisan  atas  paling  sedikit  2  %  (Firdaus, Wulandari,  & Mulyeni, 2013).  Bahan organik yang  sudah melakukan  proses dekomposisi dapat mensuplai unsur hara bagi tanaman. Menurut Arsyad (1992) mengutarakan bahwa pemberian  bahan  organik  sebagai  suatu  perlakuan  yang  dapat  memberikan peningkatan hasil produksi. Bahan organik merupakan bahan alami yang dipergunakan untuk kesuburan tanah  yang  dapat  mempengaruhi  produksi  dan  kualitas  produksi  (Sutanto,  2002).  Pupuk anorganik untuk tanaman ubi kayu berupa urea, TSP, KCL dan NPK.
Komponen  biaya  yang  terbesar  setelah  biaya  pupuk adalah  biaya  tenaga  kerja  luar keluarga.  Komponen  biaya  tenaga  kerja  dalam  usaha  tani  terdiri  dari  pengolahan  lahan (2,53%),  penanaman  (12,39%),  pemupukan  (25,11%),  pemberantasan  HPT  (5,44%), penyiangan (8,62%), panen (41,08%) dan pasca panen (4,83%). Komponen biaya tenaga kerja yang terbesar yaitu biaya pemanenan sebesar Rp. 1.359.836,13 dengan persentase 41,08 %. Besarnya biaya tersebut dikarenakan dalam pemanenan ubi kayu harus dilakukan
dalam waktu yang cepat, mengingat tanaman ubi kayu yang bersifat bulky (produk cepat rusak)  sehingga  butuh  tenaga  kerja  yang  banyak.  Umbi  yang  baik  setelah  panen  hanya berumur  1-3  hari  tergantung  penyimpanan.  Kemudian,  kandungan  HCN  tinggi  jika  umbi berwarna kebiruan sehingga akan mempengaruhi kualitas tepung. Selain itu, terdapat biaya angkut yang dipergunakan petani ubi kayu untuk pembayaran truk pembawa hasil panen dengan biaya yang dikeluarkan sebesar Rp. 1.578.379,86.
Jenis herbisida dan insektisida yang digunakan yaitu Bimastar, Gramaxone, Roundup, Tramason, Sidalaris, Prima up, Paratrop, Gempur, Prefaton, Arganok, Amara, Basmilang, linux,  kleen  up,  DMA,  Pembeku,  Rambo,  Sidastar,  Bionasa.  Dalam  usaha  tani  ubi  kayu, herbisida  digunakan  untuk  memberantas  gulma  dan  insektisida  digunakan  untuk membrantas  hama  dan  penyakit  tanaman.  Dilihat  dari  pengunaan  jenis  pestisida,  hama yang  banyak  menyerang  tanaman  ubi  kayu  yaitu  tungau  merah.  Berdasarkan  penelitian yang telah dilakukan, besarnya biaya pestisida yang dipergunakan yaitu Rp. 292.121,93/ha.
Komponen baiya usaha tani ubi kayu berikutnya adalah bibit dengan jumlah 96,66 ikat dan  harga  Rp.  8.133,58/ikat.  Besarnya  biaya  yang  dikeluarkan  petani  ubi  kayu  yaitu  Rp. 786.214,22 per ha. Bibit yang digunakan pada wilayah penelitian tersebut memiliki beberapa varietas.  Pemilihan  varietas  unggul  merupakan  awal  keberhasilan  meningkatkan produktivitas  tanaman  ubi  kayu melalui  peningkatan  potensi  daya hasil  tanaman. Secara umum, bibit yang digunakan oleh petani ubi kayu adalah jenis varietas cassesa dan thailand. Jenis varietas menjadi pertimbangan petani ubi kayu untuk dipilih oleh petani ubi kayu. Jenis varietas ubi kayu yang ditentukan oleh petani ubi kayu tergantung dari permintaan pasar, dalam hal ini pabrik.  Selain biaya tunai, struktur biaya produksi pada usaha tani ubi kayu terdapat biaya diperhitungkan.
Komponen  biaya  diperhitungkan  dalam  usaha  tani  ubi  kayu  terdiri  dari  biaya  sewa lahan (86,92%), biaya penyusutan alat (3,33%), dan biaya TK luar keluarga (9,76%). Pada analisis pendapatan, biaya sewa lahan merupakan biaya diperhitungkan dalam usaha tani ubi  kayu  yang  terbesar.  Lahan  merupakan  hal  yang  sangat  penting  dalam  berusahatani. Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan diketahui bahwa rata-rata luas lahan petani ubi kayu  adalah  0,95  ha.  Bertambahnya  luas  lahan  tanam  dan  pengelolaan  dengan menggunakan  teknologi  yang  bagus  akan  meningkatkan  produksi  dan  diikuti  dengan meningkatkan  pendapatan (Normansyah,  Rochaeni,  &  Humaerah,  2014)  Status penguasaan  lahan  pada  petani  ubi  kayu  sebagian  besar  lahan  milik  sendiri.  Keadaan  ini dikarenakan lahan milik sendiri (Zulkarnain et al., 2010)
Usaha  tani  yang  dilakukan  oleh  petani  ubi  kayu  terdiri  atas  biaya  tunai  dan  biaya diperhitungkan.    Biaya  tunai  sebesar  Rp.  8.692.665,96,  sedangkan  biaya  diperhitungkan sebesar  Rp.  6.382.636,17.  Penjumlah  dari  biaya  tunai  dan  biaya  diperhitungkan  akan diperoleh biaya total yaitu sebesar Rp. 15.075.302,13 per ha.  Pada usaha tani ubi kayu, pendapatan  rata-rata  dari  biaya  tunai  Rp.  21.640.964,98/ha  dan  biaya  total  sebesar  Rp. 15.258.328,81.
Tabel 6. Komponen Pendapatan Usaha tani Ubi kayu di Provinsi Lampung
No. Komponen Pendapatan Satuan Nilai 1 Penerimaan Rp. 30.333.630,94 2 Biaya Total Rp. 14.483.939,90 3 Pendapatan Rp. 15.849.691,04 4 R/C Ratio 2,09 5 BEP harga Rp. 637,31 6 BEP produksi Kg 1.0851,83
Sumber : Data primer (diolah), 2019
Berdasarkan Tabel 6 menunjukan bahwa R/C Ratio 2,09, BEP harga Rp. 637,31 dan BEP produksi 1.0851,83 kg. Nilai R/C Rasio 2,09 diartikan setiap biaya tunai sebesar Rp. 1.000,00  yang dikeluarkan  dapat diperoleh penerimaan Rp. 2.090,00 yang berarti bahwa usaha  tani  menguntungkan  yang  sejalan  penelitian  (Thamrin,  Mardhiyah,  Samsul,  & Marpaung, 2013): 7,5, (Iqbal et al., 2014): 4,71, dan (Mardika, Rantau, & Wijayanti, 2017): 3,00.

## B. Analisis Harga Pokok Produksi
Perhitungan HPP menentukan harga jual dan dapat memperkirakan pendapatan yang diperoleh (Tabel 7).
Tabel 7. Penentunan Nilai HPP Ubi kayu
No. Uraian Satuan Nilai (Rp) 1 Total biaya Rp. 15.075.302,13 2 Jumlah Produksi Kg 22.726,85 Nilai Harga Pokok Produksi Rp. 663,33
Sumber : Data primer (diolah), 2019
Biaya yang terbesar di biaya tunai yaitu biaya pupuk, sedangkan biaya diperhitungkan pada  biaya  diperhitungkan  yaitu  biaya  sewa  lahan.  Biaya  pupuk  dan  biaya  sewa  lahan sangat  berpengaruh  terhadap  pembentukan  HPP.  Pemupukan  tanaman  ubi  kayu berdampak  terhadap  pertumbuhan  tanaman,  dengan  pemupukan  yang  rutin  maka  akan didapatkan hasil produksi yang maksimal. Menurut Han, et al ., (2010) menyatakan bahwa biaya  variabel/tunai  memberikan  sumbangan  terbesar  dalam  pembentukan  HPP  dan meningkat sesuai dengan tingkat produksi.
Usaha  tani  yang  dilakukan  oleh  petani  ubi  kayu  terdiri  atas  biaya  tunai  dan  biaya diperhitungkan.  Biaya tunai tersebut antara lain adalah bibit, pupuk, pestisida, bajak, pajak, angkut,  dan  tenaga  kerja  luar  keluarga  sebesar  Rp.  8.692.665,96.  Biaya  diperhitungkan sebesar  Rp.  6.382.636,17,  sehingga  biaya  total  dari  usaha  tani  ubi  kayu  adalah penjumlahan  biaya  tunai  dan  biaya  diperhitungkan  sebesar  Rp.  15.075.302,13  per  ha. Kemudian jumlah produksi ubi kayu sebanyak 22.726,85 kg per ha, sehingga harga pokok produksi  ubi  kayu  di  dapat  sebesar  Rp.  663,33.  Artinya  dengan  melihat  harga  pokok produksi  dalam  usaha  tani,  pelaku  usaha  tani  ubi  kayu  harus  menjualnya  di  atas  harga tersebut.  Hal ini dilakukan agar petani sebagai pelaku usaha memperoleh keuntungan

## 4. Kesimpulan
Kesimpulan yang didapat dalam penelitian ini yaitu kelayakan usaha tani ubi kayu yang diukur  bedasarkan  analisis  pendapatan  diperoleh  nilai  pendapatan  sebesar  Rp. 21.640.960,98 per hektar per musim dengan R/C ratio 3,49 sehingga hasil kelayakan usaha tani ubi kayu layak untuk terus dikembangkan. Kemudian, nilai HPP ubi kayu didapatkan sebesar Rp. 663,33/kg artinya petani ubi kayu harus menjual ubi kayu diatas harga pokok produksi supaya petani ubi kayu mendapatkan keuntungan. Selain itu, HHP tersebut masih dibawah  harga  jual  ubi  kayu  petani  sebesar  Rp.  1.334,70/kg.  Tindaklanjutnya  dengan memperbaiki sistem teknik produksi melalui intensifikasi , sehingga akan diperoleh produksi optimal.

## Daftar Pustaka
Addinirwan, L. (2014). Analisis Pendapatan dan Efisiensi Teknis Usaha tani Ubi kayu Desa Galuga Kecamatan Cibungbulang Kabupaten Bogor. Skripsi. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Anggraini, N. (2015). Efisiensi Pada Usaha tani Ubi kayu di Kabupaten Lampung Tengah Provinsi Lampung. Tesis. Bogor: Institut Pertanian Bogor
Anggraini,  W.  F.  (2017).  Kemitraan  Antara  Perum  Perhutani  Dengan  Petani  Kopi  Dalam Upaya Meningkatkan Pendapatan Petani. Universitas Jember.
Ariyanti, I., Sumantri, Sriyoto, & Sumartono, E. (2018). Analisis Harga Pokok Produksi (HPP) dan Break Event Point (BEP) Produksi Crude Palm Oil (CPO) Pada PT. Sandabi Indah Lestari. AGRIC, 30(1), 1 –14.
Arsyad,  A.R.  (1992).  Usaha perbaikan  sifat fisik tanah Ultisol dengan kapur dan bahan organik  dalam  hubungannya  dengan  pengikisan  tanah  dan  produksi  kacang  tanah. Tesis. Padang: Pendidikan Pascasarjana KPK IPB – UNAND.
Badan Pusat Statistik Provinsi Lampung. 2016.  Lampung Dalam Angka. Bandar Lampung ------------------------------------------------------. 2017.  Lampung Dalam Angka. Bandar Lampung Firdaus, Wulandari, S., & Mulyeni, G. D. (2013). Pertumbuhan Akar Tanaman Karet Pada Tanah  Bekas  Tambang  Bauksit  Dengan  Aplikasi  Bahan  Organik. Jurnal  Biogenesis , 10 (1), 53 –64.
Fitriana, M. D., Zakaria, W. A., & Kasymir, E. (2019). Analisis Efisiensi Produksi Usahatani Ubi  Kayu  Di  Kecamatan  Natar  Kabupaten  Lampung  Selatan. Jurnal  Ilmu-Ilmu Agribisnis , 7 (1), 22. https://doi.org/10.23960/jiia.v7i1.22-27
Han, C., P. Nelson and A. Tsai. 2010. Process Developmnet’s Impact on Cost of Goods Manufactured
(COGM). BioProcess
Technical, march 2010. www.nrsm.uq.edu.au/Course_Details/2004Sem1?BSAC2102.pdf
Iqbal,  A.  M.,  Lestari,  D.  A.  H.,  &  Soelaiman,  A.  (2014).  Pendapatan  dan  Kesejahteraan Rumah Tangga Petani Ubi Kayu di Kecamatan Sukadana Kabupaten Lampung Timur.
Jurnal Ilmu Ilmu Agribisnis , 2 (3), 246 –252. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.23960/jiia.v2i3.246-252
Kaizan, K., Arifin, B., & Santoso, H. (2014). Kelayakan Finansial dan Nilai Ekonomi Lahan (Land  Rent)  Pada  Penggantian  Usahatani  Kopi  Menjadi  Karet  di  Kabupaten  Way
Kanan Provinsi Lampun. Jurnal Ilmu Ilmu Agribisnis , 2 (4), 308 –315. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.23960/jiia.v2i4.308-3015
Kementerian Pertanian. 2016. Data Produktivitas Ubi kayu Nasioanl . Jakarta Kristian, dan S. Surono. 2014. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi, Konsumsi dan Harga Ubi kayu Indonesia (Studi tahun 1991-2013 dengan menggunakan persamaan simultan). Tesis. Jakarta: Universitas Indonesia
Kusmaria, K., Asmarantaka, R. W., & Harianto, H. (2017). Analisis Penentuan Rafaksi Dan Pengaruhnya  Terhadap  Pilihan  Saluran  Pemasaran  Petani  Ubi  Kayu  Di  Kabupaten Lampung Tengah. Forum Agribisnis , 6 (2), 129 –144.
https://doi.org/10.29244/fagb.6.2.129-144
Mahmudah, I. 2018. Penentuan Harga Pokok Produksi dan Prospek Pengembangan Usaha Industri Tepung Tapioka di Kabupaten Lampung Tengah (Studi kasus Pada PT UMS ). Skripsi. Lampung: Universitas Lampung
Mardika, I. N., Rantau, I. K., & Wijayanti, P. U. (2017). Analisis Usahatani Ubi Kayu Varietas Gajah (Studi Kasus di Kelompok Tani-Ternak Kerti Winangun, Desa Bukti, Kecamatan Kubutambahan,  Kabupaten  Buleleng). Jurnal  Agribisnis  Dan  Agrowisata  (Journal  of
Agribusiness and Agritourism) , 6 (2), 231 –239.
https://doi.org/10.24843/jaa.2017.v06.i02.p06
Mulyadi. 2001. Akuntansi Manajemen . Edisi 3. Jakarta: Salemba Empat Penerbit.
Mulyadi.  2007. Activity-Based  Cost  System .  Yogyakarta:  Unit  Penerbit  dan  Percetakan Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN.
Nagarajan, H. P. N., Raman, A. S., & Haapala, K. R. (2018). A Sustainability Assessment Framework  for  Dynamic  Cloud-based  Distributed  Manufacturing. Procedia  CIRP , 69 (May), 136 –141. https://doi.org/10.1016/j.procir.2017.11.120
Nainggolan K. 2005. Pertanian Indonesia Kini dan Esok . Jakarta : Pustaka Sinar Harapan. Nazir M. 1988. Metode Penelitian . Jakarta: Ghalia Indonesia
Normansyah, D., Rochaeni, S., & Humaerah, A. D. (2014). Analisis Pendapatan Usahatani Sayuran  Di  Kelompok  Tani  Jaya,  Desa  Ciaruteun  Ilir,  Kecamatan  Cibungbulang,
Kabupaten Bogor. Agribusiness Journal , 8 (1), 29 –44.
https://doi.org/10.15408/aj.v8i1.5127
Pindyck R.S., Rubinfeld D.L. 2001. Microeconomics . New Jersey (US): Prentice Hall Prabowo,  I.  W.  H.  B.,  Haryono,  D.,  &  Affandi,  M.  I.  (2015).  Strategi  Pengembangan Usahatani  Ubi  Kayu  (Manihot  utilisima)  di  Kecamatan  Menggala  Kabupaten  Tulang Bawang. Jurnal Ilmu-Ilmu Agribisnis , 3 (1), 48 –56.
Pramesti,  F.  S.,  Rahayu,  E.  S.,  &  Agustono,  A.  (2017).  Analisis  Daya  Saing  Ubi  Kayu Indonesia  Di  Pasar  Internasional. SEPA:  Jurnal  Sosial  Ekonomi  Pertanian  Dan Agribisnis , 14 (1), 1 –7. https://doi.org/10.20961/sepa.v14i1.21034
Sugiarto D. Siagian L.S. Sunarto, Oetomo D.S. 2003. Teknik Sampling . Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Sumodiningrat  G.,  Iswara  L.A.  1993. Ekonomi  Produksi. Jakarta:  Karunia  Jakarta Universitas Terbuka.
Sutanto R. 2002. Penerapan Pertanian Organik . Yogjakarta: Penerbit Kanisius Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian . Jakarta: Raja Grafindo Persada. Soekartawi. 2006. Analisis Usaha Tani . Jakarta: UI Press.
Soeharjo dan Patong. 1973. Sendi-sendi Pokok Usaha tani . Bogor: Institut Pertanian Bogor Thamrin,  M.,  Mardhiyah,  A.,  Samsul,  D.,  &  Marpaung,  E.  (2013).  Analisis  Usahatani  Ubi
Kayu (Manihot utilissima). Jurnal Agrium , 18 (1), 57 –64.
Zakaria  W.A.  1999. Analisis  Penawaran  dan  Permintaan  Produk  Ubi  kayu  di  Propinsi Lampung . Disertasi. Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Zulkarnain, Z., Haryono, D., & Kasymir, E. (2010). Keunggulan Komparatif dan Kompetitif dalam  Produksi  Padi  di  Kabupaten  Lampung  Tengah  Propinsi  Lampung. Jurnal Penelitian Pertanian Terapan , 10 (3), 185 –199.
https://doi.org/https://doi.org/10.25181/jppt.v10i3.262
Zulkarnain, Z., Said, D. U., Dewi, N., & Mandala, W. (2020). Analisis Komparatif Peternak Penggemukan Sapi Mitra dan Non Mitra Pada PT . Great Gaint Lifestock dan Kelompok Limousin  Comparative  Analysis  of  Partner  And  Non-Partner  Cattle  Feedlot  In  Great Giant  Lifestock  Company  and  Limousin  Farmer  Group. Journal  of  Food  System  and Agribusiness , 4 (1), 42 –49.