## ADAPTIVE REUSE PADA BANGUNAN RESTORAN ROEMAH NENEK
Oleh: Febry Maharlika 1 * Program Studi Desain Interior, Fakultas Desain Universitas Komputer Indonesia Achmad Rifa’i 2
Program Studi Desain Interior, Fakultas Desain Universitas Komputer Indonesia Febry.maharlika@email.unikom.ac.id 1* ; achmdrfai729467@gmail.com 2 *) Corresponding Author

## ABSTRACT
This research aims to explain the application of the adaptive reuse concept to one of the heritage buildings in Bandung, namely Roemah Nenek Restaurant. The concept of adaptive reuse is used for sustainability  in  ecological,  economic  and  social  aspects.  But  of  course,  it  must  be  able  to  fulfill  the existing conservation ethics. Therefore, this research aims to explain the application of adaptive reuse through  five  criteria  of  conservation  ethics,  namely  sustainability,  viability,  integrity,  continuity  and authenticity in the Roemah Nenek Restaurant building. The research method used is descriptive-analytic method. Data collection was carried out through field surveys by conducting direct observations located on Jl. Taman Cibeunying Selatan No.47, Cihapit, Kec. Bandung Wetan, Bandung City, West Java. The result of this research is the application of adaptive reuse in the Roemah Nenek Restaurant building fulfills conservation ethics by maintaining the original structure of the building and maintaining historical or social memory even though in a different way.
Keywords : Adaptive reuse; conservation ethics; restoran roemah nenek.
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk memaparkan penerapan konsep adaptive reuse pada salah satu bangunan heritage di Kota Bandung,  yaitu Restoran Roemah Nenek. Konsep adaptive reuse dipakai guna keberlanjutan (sustainability) pada aspek ekologi, ekonomi dan sosial. Tapi tentunya hal tersebut harus  dapat  memenuhi  etika  konservasi  yang  ada.  Oleh  karena  itu,  penelitian  ini  bertujuan  untuk memaparkan penerapan adaptive reuse melalui lima kriteria etika konservasi (Conservation Ethics) yaitu sustainability, viability, integrity, continuity dan authenticity pada bangunan Restoran Roemah Nenek. Metode  penelitian  yang  digunakan  adalah  metode  deskriptif-analitik.  Pengumpulan  data  dilakukan melalui survei di lapangan dengan melakukan observasi langsung yang terletak di jl. Taman Cibeunying Selatan No.47, Cihapit, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat. Hasil penelitian ini adalah penerapan adaptive reuse pada bangunan Restoran Roemah Nenek memenuhi etika konservasi dengan tetap mempertahankan struktur asli bangunan dan tetap menjaga memori sejarah atau sosial walaupun dengan cara yang berbeda.
Kata Kunci: Adaptive reuse; etika konservasi; restoran roemah nenek.
Copyright © 2023 CC BY-SA license
Received: May 29 th , 2023 Revised: August 26 th , 2023 Accepted: September 7 th , 2023

## A. PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Restoran  Roemah  Nenek  merupakan restoran  yang  berada  di  Kota  Bandung
dengan  gaya  arsitekturnya  bergaya  kolonial. Bangunan  ini  dibangun  pada  tahun  1930. Seiring waktu, fungsi bangunan ini berubah dari  fungsi  awalnya  sebagai  rumah  tinggal hingga kini menjadi restoran.
Penelitian ini bertujuan untuk memaparkan penerapan adaptive reuse melalui lima  kriteria  etika  konservasi  ( Conservation Ethics )  yaitu sustainability,  viability,  integrity, continuity dan authenticity pada  Restoran Roemah  Nenek  di  Bandung.  Berdasarkan pengamatan, banyak bangunan cagar budaya yang  ada  di  Kota  Bandung  yang  dialih fungsikan  dari  fungsi  sebelumnya.  Alih fungsi  bangunan  merupakan  salah  satu strategi  pelestarian  bangunan  cagar  budaya yang ada. Pelestarian  bangunan cagar budaya diatur  dalam  Undang-undang  Republik Indonesia  no.11  tahun  2010.  Hal  tersebut guna keberlanjutan ( sustainability ) pada aspek ekologi,  ekonomi  dan  sosial.  Tapi  tentunya hal  tersebut  harus  dapat  memenuhi  etika konservasi yang ada.
Penelitian ini merupakan lanjutan dari skripsi  mahasiswa,  dengan  pembahasan mengenai  alih  fungsi  ruang  pada  bangunan Restoran  Roemah  Nenek  (Az-zahra,  2021), akan  tetapi  pada  penelitian  sebelumnya pembahasan  tidak  mengarah  pada  konsep adaptive reuse yang memiliki lima kriteria etika konservasi. Penelitian mengenai adaptive reuse maupun  mengenai  bangunan  cagar  budaya sudah  pernah  dilakukan  penelitian  lain seperti  pada  penelitian  yang  berjudul
“Implementasi Adaptive  reuse pada  Interior De Tjolomadoe” (Purnomo et al., 2021) oleh Poernomo,dkk  (2021),  penelitian  ini membahas  mengenai  implementasi adaptive reuse pada  bangnan  cagar  budaya  De Tjolomadoe,  akan  tetapi  tidak  menjadikan etika konservasi sebagai pemenuhan kriteria dalam  analisisnya.  Begitu  pula  dengan penelitian  lainnya  yang  berjudul  “ Adaptive reuse pada  Interior  Rumah  Bodrie,1934  di Surabaya” oleh Kusumaningtyas &
Poernomo  (2022)  (Kusumaningtyas  & Purnomo, 2022). Penelitian ini mendeskripsikan  perubahan  yang  terjadi pada  elemen  interior  karena  perubahan fungsi bangunan dulu dan sekarang, penulis juga memaparkan nilai-nilai yang dihadirkan kembali pada bangunan ini, akan tetapi tidak ada pembahasan mengenai etika konservasi.
2. Permasalahan
Dari  latar  belakang  diatas  maka  dapat dirumuskan permasalahan sebagai berikut :
a. Bagaimana  penerapan  konsep adaptive reuse pada  bangunan  Restoran  Roemah nenek berdasarkan lima etika konservasi?

## B. TINJAUAN PUSTAKA
a. Pengertian Adaptive reuse
Adaptive reuse adalah suatu praktik mengubah sesuatu  untuk  menggantikan  satu  fungsi dengan  yang  lain  sambil  mempertahankan fungsi  aslinya  (Saputra  &  Purwantiasning,
2013),  dalam  hal  ini adaptive  reuse pada bangunan  adalah  praktik  mengganti  fungsi lama bangunan untuk fungsi baru tanpa ada
perubahan  wujud  bangunan  secara  mayor.
Dengan mengubah fungsi yang ada menjadi yang  baru  yang  lebih  bermanfaat  bagi lingkungan, adaptive  reuse menjadi  salah  satu strategi konservasi arsitektur yang dilakukan sebagai upaya penyelamatan dan pemeliharaan  bangunan  bersejarah  (Sofiana et al., 2014). Pelestarian cagar budaya diatur dalam  UU  Republik  Indonesia  no.11  tahun 2010  pasal  53  butir  3,  yaitu  tata  cara pelestarian  cagar  budaya  harus  memper- timbangkan  kemungkinan  dilakukannya pengembalian  kondisi  awal  seperti  sebelum kegiatan  pelestarian.  Konsep adaptive  reuse dapat  menjadi  salah  satu  upaya  pelestarian bangunan bersejarah dengan tetap menggunakan  bangunan  asli  sesuai  dengan kondisi  awal,  tanpa  ada  perubahan  secara mayor.  Dalam  proses  perubahan  fungsi bangunan, tentunya terdapat perubahan fisik yang  dialami  bangunan  sesuai  fungsinya. Menurut Habraken (Soares et al., 2004), tiga hal pokok yang dijadikan sebagai tolak ukur untuk  melihat  perubahan  fisik  permukiman yang  membentuk  satu  kesatuan  sistem. Menurut  penulis,  tolak  ukur  tersebut  juga dapat  dijadikan  untuk  melihat  perubahan fisik  suatu  bangunan,  karena  di  dalamnya terdapat  suatu  sistem  yang  terbentuk  oleh ruang dalam bangunan. Tolak ukur tersebut adalah:
1) sistem  spasial,  yaitu  segala  sesuatu  yang berkaitan  dengan  ruang  atau  struktur geografis,  termasuk  dimensi,  arah,  dan
pola hubungan spasial.
2) sistem  fisik  yaitu  sistem  fisik  biasanya berkaitan  dengan  pembuatan  dan penerapan bahan yang digunakan untuk membuat bangunan fisik. Seperti bahan bangunan untuk atap, dinding, lantai, dan lain-lain.
3) sistem  model,  sistem  ini  berhubungan dengan  desain  bentuk,  seperti  bentuk pintu dan jendela, fasad, dan bagian lain yang  terdapat  baik  di  dalam  maupun  di luar bangunan.
Terdapat  tiga  dasar  yang  dapat dijadikan  indikasi  perubahan  pada  fisik lingkungan  (Luthfiah,  2010).  Ketiga  hal tersebut meliputi :
1) Penambahan (addition) ,  yaitu  sebuah elemen  ditambahkan  ke site sebagai bagian  dari  penambahan,  yang  menye- babkan  terjadinya  modifikasi.  Menam- bahkan  dinding  ke  ruangan,  misalnya, akan  menambah  jumlah  ruang  yang dihasilkan. Menambahkan pintu, jendela, dan  komponen  fasad  lainnya  ke  dalam ruang lingkup tertentu.
2) Pengurangan/membuang ( elimination) ,
yaitu  penghilangan  suatu  elemen  dari suatu  site  untuk  menimbulkan  peru- bahan.  Misalnya  menghilangkan  jendela dari fasad dan mengubah model jendela adalah contoh modifikasi akibat pengurangan  elemen  pada  suatu  bagian ruangan.  Contoh  lain  termasuk  merun- tuhkan  sebagian  dinding  ruangan  untuk
menambah  ruang  atau  menggabungkan dua ruangan menjadi satu.
3) Perpindahan (Movement) adalah perubahan yang diakibatkan oleh perge- seran  atau  pemindahan  benda-benda pembentuk ruang di suatu site.
Menurut  Henehan  dan  Woodson (Siahaan,  2019)  penerapan  konsep adaptive reuse bermanfaat  pada  sebuah  kawasan maupun  bangunan  tua  bersejarah.  Dengan menerapkan  konsep adaptive  reuse ,  kawasan atau  bangunan  sebagai  sumber  sejarah  dan budaya tetap mempertahankan nilai-nilainya. Selain  itu,  dengan  adanya  fungsi  baru  dari kawasan atau bangunan tersebut, perekonomian  masyarakat  setempat  dapat meningkat. Manfaat lain dari praktik adaptive reuse yaitu:
1) Mendukung  strategi  konservasi  dan penghematan sumber daya
2) Biaya konstruksi yang relatif lebih rendah
3) Biaya akuisisi lahan yang cukup ringan
4) Waktu  pengerjaan  /  konstruksi  yang lebih  singkat  tergantung  dari  lingkup pekerjaannya
5) Menjembatani hubungan antara kehidupan masa lalu dengan masa kini.

## b. Etika Konservasi
Konservasi  adalah  suatu  tindakan  meles- tarikan  atau  mengawetkan  daya  dukung, mutu,  fungsi,  dan  kemampuan  lingkungan secara seimbang (Rachman, 2012).
Sedangkan  pengertian  etika  konservasi mengandung  makna  aturan,  ketentuan,
pedoman yang menetapkan suatu perbuatan manusia  atau  kelompok  manusia  itu  sesuai dengan  asas  dan  prinsip-prinsip  konservasi ataukah tidak (Muntasib, 2018).
Menurut  Feilden  dalam  Buton  et  al., (2022)  etika  standar  dalam  melakukan konservasi adalah :
1) adanya  dokumentasi  atau  perekaman kondisi  awal  bangunan  sebelum  adanya intervensi
2) tidak  adanya  pemusnahan,  pemalsuan, dan penghilangan bukti sejarah
3) intervensi yang dilakukan perlu seminim mungkin
4) menghargai  keindahan,  sejarah,  dan keutuhan  bentuk  benda  kebudayaan dalam setiap intervensi
5) pendokumentasian  lengkap  metode  dan material yang digunakan selama perawatan.
Tingkat keberhasilan konservasi dapat juga  dilihat  dari  kesinambungan  antara kondisi  saat  ini  yang  terjadi  di  masyarakat dengan  konsep  konservasi  yang  akan dilakukan. Sebagai contoh, Timothy Darvill (1995)  menyatakan  bahwa  kita  harus  pula mempertimbangkan  nilai-nilai  kekinian  agar apa  yang  kita  lestarikan  sesuai  pula  dengan keinginan masyarakat (Kementerian Pendidikan  dan  Kebudayaan,  2017). Menurut  Prof.  Johannes  Widodo  dalam webinar  bertajuk  “Webinar  Arsitektur Lokamasa: Adaptive  Reuse and Restorative Concept ”, poin-poin etika konservasi meliputi
sustainability (keberlanjutan), viability (keber- langsungan  hidup),  integritas,  kontinuitas, dan  keaslian.  Kelima  poin  tersebut  saling terkait dan tidak dapat dipisahkan satu sama lain (Widodo, 2021).
Dalam penelitian ini, penulis menggunakan  etika  konservasi  tersebut sebagai  tolak  ukur  penelitian  pada  objek penelitian ini.
● Sustainability (keberlanjutan)
Sustainability atau  keberlanjutan  dalam
konservasi  adalah  praktik  konservasi  harus mempertimbangkan pandangan dan
kebutuhan  pengguna  saat  ini  dan  masa mendatang (Allington-jones, 2013).
Permasalahan  lingkungan,  energi,  harus dipertimbangkan dengan mempertim- bangkan  proses  daur  ulang  sebanyak mungkin.  Menurut lailata et al, (Handayani, 2022)  salah  satu  strategi  desain  untuk mengurangi  dampak  negatif  terhadap lingkungan  yaitu  dengan  meminimalisir  sisa bahan  atau  dikenal  pula  dengan  istilan zero waste .
● Viability (kelangsungan hidup)
Membangun  kelangsungan  hidup, adaptive reuse seharusnya  menguntungkan  secara ekonomi.  Kota-kota  menciptakan  program yang  secara  tegas  mendukung  pengem- bangan ruang yang telah ada dikarenakan ada hubungan  yang  positif  antara adaptive  reuse dengan bidang ekonomi (Interior Architects, n.d.).
● Integrity (integritas)
Untuk menjaga daya tarik estetika komposisi bangunan,  dibutuhkan  integrasi  fisik  pada bangunan.  Dalam  konteks adaptive  reuse , memanfaatkan  apa  yang  ada  atau  menam- bahkan  struktur  dan  elemen  baru  membu- tuhkan  integrasi,  yang  mengacu  pada  cara seorang arsitek mengevaluasi keadaan bahan yang ada dan apakah elemen struktur tertentu harus dipertahankan atau dihilangkan.
● Continuity (kesinambungan)
Kesinambungan adalah memori sejarah atau sosial  yang  tidak  terputus.  Mengenali relevansi  struktur  sosial  adalah  komponen memori.  Sebelum  mulai  bekerja,  arsitek memperhitungkan  hubungan  sentimental yang  dimiliki  penduduk  setempat  dengan bangunan tersebut.
● Authenticity (keaslian)
Menciptakan  struktur  yang  sama  sekali  asli yang  tidak  seperti  yang  lain  sebelumnya, termasuk  bangunan  aslinya,  itulah  yang dimaksud  dengan  keaslian.  Ini  termasuk ekspresi abstraksi dan interpretasi arsitek dari arsitektur aslinya. Dalam penelitian ini, data kemudian  diolah  dan  diperiksa  sebelum diperoleh hasil
c. Restoran Roemah Nenek
Restoran  Roemah  nenek  adalah  salah  satu restoran di Kota Bandung yang menyajikan berbagai  jenis  hidangan  nusantara  maupun hidangan barat. Restoran ini cukup diminati oleh pelanggan yang ingin merasakan sensasi bersantap  dengan  suasana  tempo  dulu.
Bangunan  Restoran  Roemah  Nenek berlokasi di Jalan Taman Cibeunying Selatan No.  47  (Gbr  1),  Cihapit  Kota  Bandung dengan  pemilik  bernama  Wahyuni  Sapari. Restoran Roemah Nenek mulai dirintis pada bulan Juli tahun 2004 oleh keluarga pemilik bangunan  itu  sendiri.  Menurut  narasumber, bangunan Restoran Roemah Nenek
dibangun  pada  tahun  1930.  Dulunya bangunan  ini  berfungsi  sebagai  rumah tinggal,  kemudian  beralih  fungsi  menjadi kantor pada tahun 1984-2002, dan baru pada tahun  2004  hingga  saat  ini,  beralih  fungsi sebagai restoran.
Gambar 1. Fasade Bangunan Restoran Roemah nenek Sumber : https://momokiro.com/tempat-makan-di- bandung/
Menurut narasumber (2023), Restoran Roemah Nenek ingin menampilkan suasana seperti  di  rumah,  oleh  karena  itu,  untuk menampilkan  suasana  tersebut,  furniture yang  digunakan  sebagian  besar  adalah furniture  yang  selayaknya  digunakan  pada rumah tinggal (Gbr 2).
Gambar 2. Suasana interior Restoran Roemah Nenek

## C. METODE
Metode  penelitian  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  metode  deskriptif- analitik.  Menurut  Yanita  (2016),  penelitian deskriptif-analitik  dilakukan  dengan  cara mendeskripsikan fakta-fakta yang kemudian disusul dengan analisis. Sedangkan menurut Sugiono  (2008),  Metode  penelitian  ini dilakukan  dengan  cara  mengumpulkan  data yang  sesuai  dengan  fakta,  kemudian  data tersebut disusun, diolah dan dianalisis untuk mendeskripsikan  atau  memberi  gambaran mengenai  masalah  yang  ada  (Humaira  & Firdaus,  2016).  Obyek  penelitian  adalah Restoran  Roemah  Nenek  yang  terletak  jl. Taman  Cibeunying  Selatan  No.47,  Cihapit, Kec. Bandung Wetan, Kota Bandung, Jawa Barat  40114.  Pengumpulan  data  dilakukan melalui survei dilapangan. Peneliti
melakukan  observasi  langsung.  Kunjungan
pertama dilakukan pada tanggal 11 Mei 2023 untuk melihat lokasi dan merasakan suasana di  dalam  restoran,  kemudian  dilanjutkan kunjungan kedua pada tanggal 23 Mei 2023 untuk  pendokumentasian  dan  wawancara. Wawancara  dilakukan  dengan  manajemen Restoran  Roemah  Nenek.  Wawancara bertujuan untuk menanyakan tentang konsep interior  Restoran  Roemah  Nenek,  proses renovasi,  dan  kondisi  eksisting  sebelum renovasi.  Data  sekunder  diperoleh  melalui studi  literatur  antara  lain  buku  cetak  dan elektronik,  jurnal  ilmiah  dan  webinar  yang pembahasannya  terkait  dengan  apa  yang penulis  sajikan  dalam  penelitian  ini.  Dalam penelitian  ini,  penulis  menggunakan  prinsip etika  konservasi  untuk  mendukung  konsep adaptive  reuse yang  dikemukakan  oleh Johannes Widodo.

## D. HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisis Perubahan Fisik Bangunan Restoran Roemah Nenek Perubahan fisik bangunan restoran Roemah Nenek dianalisis melalui adanya penambahan, pengurangan dan perpindahan elemen  ruang  (Luthfiah,  2010)  dengan membandingkan denah bangunan lama (Gbr 2) dengan denah bangunan saat ini (Gbr 3). Denah  bangunan  lama  teridentifikasi berfungsi  sebagai  rumah  tinggal,  sedangkan denah  bangunan  baru  berfungsi  sebagai restoran.
Gambar 3. Tata ruang bangunan terdahulu Sumber: Az-zahra (2021)
Seperti  penjelasan  di  atas  bahwa perubahan fisik pada suatu bangunan dapat terdeteksi  dari  penambahan,  pengurangan dan  perpindahan.  Pada  Restoran  Roemah Nenek,  hanya  terjadi  penambahan  ruang sesuai  fungsinya,  bangunan  ini  tidak mengalami  pengurangan  bentuk  maupun fisik ruang.

## Gambar 4. Tata ruang bangunan saat ini (2023)
Penambahan  ruang  pada  Restoran Roemah  Nenek  (Gbr  4)  dapat  dijelaskan seperti di bawah ini:
1) Penambahan ruang untuk area dapur (area pembuatan  pizza)  pada  bagian  depan bangunan (+ 12m2)
2) Penambahan ruang mushola (+ 6m2)
3) Penambahan  ruang  untuk  memperluas dapur (+ 5,7m2)
4) Penambahan  ruang  makan  pada  bagian teras depan (+ 32,5m2)
5) Penambahan ruang toilet (+ 2,5m2)
6) Penambahan ruang coffee shop (+ 15m2)
Gambar 5. Penambahan Ruang pada Restoran Roemah Nenek (2023)
Berdasarkan  pengamatan,  tidak  ada perpindahan  fisik  bangunan  Restoran Roemah Nenek, hanya saja terjadi perubahan fungsi ruang, yaitu :
Tabel 1. Perubahan Fungsi Ruang pada Restoran
Roemah Nenek No Fungsi awal ruang (Rumah tinggal) Fungsi baru ruang (Restoran) 1 Teras Area makan 2 Ruang Tamu Ruang makan 3 Ruang Tidur 1 Ruang pertemuan komunitas keluarga pemilik restoran 4 Ruang Tidur 2 Ruang Desain Grafis milik keluarga pemilik restoran 5 Ruang Tidur 3 Gudang 6 Ruang Keluarga Ruang makan 7 Ruang Tidur 4 Ruang Kerja 8 Ruang Tidur 5 Gudang, Ruang kerja 9 Ruang Makan Pantry dan toilet 10  Halaman depan 1 Area makan 11  Halaman depan 2 Coffee Shop 12  Ruang Tidur ART Dapur
Berikut  adalah  deskripsi  perubahan fisik  bangunan  restoran  Roemah  Nenek, kemudian data tersebut dianalisis berdasarkan  pemenuhan  kategori  etika konservasi  yang  disampaikan  oleh  Yohanes Widodo (Widodo, 2021).
● Sustainability/keberlanjutan
Berdasarkan  wawancara,  hasil  bongkaran berupa  :kusen  pintu,  daun  pintu,  jendela digunakan kembali pada penambahan ruang yang  baru  dibangun  sehingga  elemen tersebut  memenuhi  konsep  keberlanjutan. Hal tersebut berdampak pada sistem ekologi maupun  ekonomi  pada  sistem  desain berkelanjutan.
● Viability/ Keberlangsungan
Berdasarkan pengamatan, Restoran Roemah Nenek  tidak  merubah  fisik  ruang  secara major,  sehingga  keberlangsungan  fisik bangunan  masih  tetap  terjaga.  Penambahan ruang diperuntukan hanya untuk meningkatkan  fungsi.  Restoran  Roemah Nenek  tetap  mempertahankan  suasana interior bangunan agar para konsumen dapat merasakan bersantap dengan suasana seperti di  rumah.  Dilihat  dari  sudut  pandang ekonomi, jelas konsep adaptive reuse ini dapat menekan  biaya  pembangunan  restoran  bagi para  pengusaha  yang  bergerak  di  bidang kuliner.
● Integrity /Integrasi
Ruang  pada  Restoran  Roemah  Nenek terintegrasi  dengan  baik.  Dari  hasil pengamatan,  penambahan,  pengurangan
maupun  pergeseran  elemen  ruang  pada bangunan  terintegrasi  dengan  baik.  Hal tersebut dapat terlihat dari alur sirkulasi yang baik. Akan tetapi perubahan fungsi bangunan menyebabkan zona untuk pengguna pribadi (private  zone)  dan  zona  untuk  konsumen terlalu berdekatan, sehingga memungkinkan adanya ketidaknyamanan.
● Continuity/ Kesinambungan
Bangunan Restoran Roemah Nenek dulunya berfungsi  sebagai  rumah  tinggal.  Sempat mengalami  beberapa  kali  perpindahan kepemilikan, tetapi pada akhirnya bangunan ini  dimiliki  oleh  keluarga  Wahyuni  Sapari (Ageung)  dan  oleh  anak  kandungnya bangunan  ini  dikembangkan  menjadi restoran.  Kehangatan  suasana  rumah dijadikan  sebagai  konsep  restoran  ini, sehingga  nilai  memori  dari  bangunan  tetap terjaga.
● Authenticity/ Keaslian
Restoran  Roemah  Nenek  tidak  mengalami perubahan  struktur  bangunan.  Struktur bangunan  masih  menggunakan  struktur bangunan  terdahulu.  Berdasarkan  studi lapangan,  dan  pengamatan  dengan  seksama (2023),  struktur  bangunan  masih  terlihat kokoh  dengan  kondisi  yang  sangat  baik. Dengan mempertahankan struktur bangunan,  pemilik  restoran  dapat  menjaga keaslian  dari  bangunan  ini.  Hal  tersebut memang bagian dari keinginan pemilik untuk melestarikan bangunan asli.

## E. KESIMPULAN
1. Kesimpulan
Restoran  Roemah  Nenek  memenuhi  lima etika  konservasi  dalam  menerapkan  konsep adaptive  reuse dengan  tetap  mempertahankan struktur  asli  bangunan,  menggunakan kembali  hasil  bongkaran  yang  masih  bisa digunakan  seperti  kusen  pintu  dan  jendela, sirkulasi  aktivitas  masih  terintegrasi  dengan baik.  Pemilik  restoran  juga  ingin  memori pada  bangunan  ini  tetap  terjaga  dengan menampilkan  suasana  rumah  yang  nyaman pada  restoran  ini,  ditandai  dengan penggunaan furniture dan elemen ruang yang dipertahankan keasliannya.
2. Saran
Konsep adaptive reuse digunakan sebagai salah satu  metode  konservasi  suatu  kota  agar bangunan bernilai sejarah tetap terawat dan dapat digunakan dengan layak pada masa kini dengan  berbagai  penyesuaian  di  berbagai aspek.  Sehingga  penerapan  konsep adaptive reuse diperlukan  untuk  keberlanjutan  suatu kota  yang  memiliki  banyak  bangunan  kuno peninggalan masa kolonial.

## F. DAFTAR PUSTAKA
Allington-Jones, L. (2013). The Phoenix: The Role  of  Conservation  Ethics  in  the Development  of  St  Pancras  Railway Station  (London,  UK). Journal  of Conservation and Museum Studies , 11 (1), 1–
21.
DOI:https://doi.org.10.5334/jcms.1021205
Az-zahra,  S.  (2021). “Tinjauan  Alih  Fungsi Ruang  Pada  Restoran  Roemah  Nenek” . [Tugas  Akhir].  Bandung:  Fakultas Desain,  Desain  Interior,  Universitas Komputer Indonesia.
Buton,  A.  H.,  Agustiananda,  P.  A.  P.,  & Sholihah,  A.  B.  (2022).  Etika Konservasi  Bangunan. Rustic  Jurnal Arsitektur , 2 (1), 36–52. DOI:https://doi.org/10.32546/rustic.v2i2.1
755
Handayani, R. B.  (2022). Analisis Pengembangan Desain Fashion Berkelanjutan  Di  Indonesia. Narada:
Jurnal Desain Dan Seni , 9 (1), 95–104. DOI:http://dx.doi.org/10.22441/narada.20
22.v9.i1.008
Humaira,  H.  W.,  &  Firdaus,  A.  (2016). Interferensi  Bahasa  Sunda  dalam Penggunaan  Bahasa  Indonesia  Aparat Desa Kelurahan Undrusbinangun. Utile Jurnal Kependidikan , 2 (2), 165–174. DOI:https://doi.org/10.37150/jut.v2i2.285 InteriorArchitects.  (2018). "The  Impact  of Adaptive Reuse on Economic Development" . Diakses  pada  2023,  February  27. Diambil dari: https://interiorarchitects.com/the- impact-of-adaptive-reuse-on- economic-development/
KEMENDIKBUD. (2017). Modul Pelestarian Cagar  Budaya .  Jakarta:  Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan.
Kusumaningtyas, O. G., & Purnomo, A. D. (2022).  Adaptive  Reuse  Pada  Interior Rumah Bodrie 1934 Di Surabaya. Jurnal Vastukara , 2 (1), 32–40. DOI:https://doi.org/10.59997/vastukara.v 2i1.1481
Luthfiah, L. (2010). Perubahan Bentuk Dan Fungsi  Hunian  Pada  Rumah  Susun Pasca  Penghunian. Jurnal  Ruang , 2 (2),
34–44.
Purnomo, A. D., Laksitarini, N., & Day, S. A. S. (2021). Implementasi Adaptive Reuse Pada Interior De Tjolomadoe. SENADA (Seminar Nasional Desain Dan Arsitektur) , 138–145. https://eprosiding.idbbali.ac.id/index. php/senada/article/view/526
Rachman, M. (2012). Konservasi Nilai Dan Warisan  Budaya. Indonesian  Journal  of Conservation , 1 (1), 30–39.
DOI:https://doi.org/10.15294/ijc.v1i1.206 2
Saputra, H., & Purwantiasning, A. W. (2013). Kajian Konsep Adaptive Reuse Sebagai Alternatif Aplikasi Konsep Konservasi. Jurnal Arsitektur , 4 (1), 45–52. DOI:http://dx.doi.org/10.36448/jaubl.v4i1 .461
Siahaan,  F.  (2019).  Penerapan  Konservasi Pada  Bangunan  Providance  Arcade
(Westminster Arcade) Dengan Adaptive Re-Used Dari Shopping Mall Menjadi  Residential  and  Commercial Mixed-Use  Building. Jurnal  SCALE ,
5 (2), 117–132.
DOI:https://doi.org/10.33541/scale.v5i2.1
9
Soares,  D.  S.,  Bawole,  P.,  &  Feriadi,  H.
(2018).  Perubahan  Fungsi  Ruang Domestik di Sekitar Kampus UNPAZ (Universidade  Da  Paz),  Dili,  Timor Leste. Vitruvian  Jurnal  Arsitektur Bangunan Dan Lingkungan , 7 (2), 87–98.
Sofiana, R., Purwantiasning, A. W., & Anisa,
A.  (2014).  Strategi  Penerapan  Konsep Adaptive  Re-Use  Pada  Bangunan  Tua Studi  Kasus:  Gedung  Pt  P.P.I  (Ex. Kantor  Pt  Tjipta  Niaga)  Di  Kawasan Kota Tua Jakarta. Seminar Nasional Sains Dan Teknologi , 1–10.
Widodo,  J.  (2021,  Mei). Adaptive  Reuse . Youtube  HMA  Adhisthana.  [Video] https://www.youtube.com/watch?v= NrdOfVqCk_I
Yanita, H. (2016). Analisis Struktur Retorika Dan Penanda Kebahasaan Bagian Hasil Dan  Pembahasan  Artikel  Jurnal Penelitian  Bisa  FKIB  UNIB  Untuk Bidang Pengajaran Bahasa. Jurnal Diksa: Pendidikan  Bahasa  Dan  Sastra  Indonesia ,
2 (2), 165–170. DOI:https://doi.org/10.33369/diksa.v2i2.3 457