## ANALISIS STUDI KELAYAKAN USAHA CHRISTINE KLAPPERTAART DI KAIRAGI WERU MANADO
Yestelin Kawoka Ventje V. Rantung Caroline B.D Pakasi

## ABSTRACT
This study aims to determine the feasibility of Christine klapertaart in terms of non financial aspect and  financial  aspects.The  result  showed  that  non  financial  feasibility  analysis  shows  Christine  klapertaart feasible  to  proceed  with  supported  aspects.  Financial  feasibilty  analysis  with  100  own  capital  is  feasible with  NPV  value  at  df  18%.,  IRR  is  more  than  prescribed  interest  rate  18%,  the  value  Profitability  Index more than 1. Payback period shows that this business have returned investment within 2 years and 6 months 27 days.
Keywords: Feasibility study, business, klappertaart, Kairagi Weru, Manado

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kelayakan usaha Chistine klappertaart ditinjau dari aspek non financial dan  aspek financial .  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  analisis  kelayakan  non financial menunjukan usaha Christine klappertaart layak untuk dilanjutkan dengan adanya aspek-aspek yang menun- jang usaha ini. analisis kelayakan financial dengan 100% modal sendiri dinyatakan layak, dengan nilai net present value yang positif pada diskon factor 18%, internal rate of return lebih besar dari tingkat suku bunga yang ditentukan yaitu 18%, dengan nilai profitability indeks lebih besar dari satu. payback period menun- jukan bahwa usaha Christine klappertaart akan mengembalikan investasinya dalam waktu 2 tahun enam bu- lan 27 hari.
Kata kunci: Studi kelayakan, usaha, klappertaart, Kairagi Weru Manado

## PENDAHULUAN

## Latar belakang
Sektor  pertanian  mempunyai  peranan  yang sangat  penting  bagi  perekonomian,  peran  tersebut dapat dilihat dari kontribusi sektor pertanian dalam hal  penyerapan  tenaga  kerja  dan  sebagai supply atau  pemasok  bahan  baku  bagi  sektor  industri. sektor  pertanian  dan  industri  merupakan  sektor yang  terkait  satu  sama  lain,  dimana  pertanian  se- bagai  penyedia  bahan  baku,  sedangkan  industri
mengelola  hasil  pertanian  untuk  memperoleh  nilai tambah bagi produk pertanian yang disebut sebagai agroindustri.
Semua  usaha  pertanian  pada  dasarnya adalah  kegiatan  ekonomi  sehingga  memerlukan dasar-dasar  pengetahuan  yang  sama  akan pengelolaan  tempat  usaha,  distribusi  produk, pengolahan  dan  pengemasan  produk,  dan pemasaran.  apabila  semua  aspek  ini  menjadi efisiensi  untuk  mencapai  keuntungan  maksimal maka  usaha  pertanian  yang  dipandang  dengan cara  ini  dikenal  sebagai  agribisnis.  agroindustri
Analisis Studi Kelayakan Usaha.Christine Klappertaart ....................(Yestelin Kawoka, Ventje Rantung, Caroline Pakasi)
sebagai  suatu  usaha  untuk  menciptakan  nilai tambah  bagi  komoditi  pertanian  antara  lain,  me- lalui  produk  olahan  dalam  bentuk  setengah  jadi maupun barang jadi  yang bahan bakunya berasal dari hasil pertanian.
Menurut  Andrianto  (2010)  Agroindustri diartikan  sebagai  semua  kegiatan  industri  yang terkait  erat  dengan  kegiatan  pertanian,  dengan demikan macam agroindustri banyak sekali dian- taranya  industri  pengolah  hasil-hasil  pertanian baik  yang  sifatnya  setengah  jadi  maupun  produk akhir  agroindustri  mampu  meningkatkan  penda- patan  para  pelaku  agribisnis,  meningkatkan perolehan  devisa,  dan  mampu  mendorong  mun- culnya  industri  yang  lain  (Aji,  2012).  Usaha- usaha  pengembangan  pertanian  yang  mengarah pada  kegiatan  agroindustri  dengan  produk  yang memiliki  daya  tarik  akan  bahan  bakunya,  proses produksinya, bentuk produknya dan per- mintaannya  adalah  agroindustri  dengan  bahan baku  kelapa  yang  dapat  diolah  menjadi  bahan makanan.
Salah satu usaha yang tergolong agroindus- tri  skala  kecil  adalah  usaha  Christine  klapper- taartyang memanfaatkan hasil pertanian kelapa atau Genus  Cocos dengan  nama Species  Cocos  Nucifer L, dalam usaha Chistine klappertaart kelapa sebagai bahan baku dalam pembuatan produk ole-oleh khas manado berupa kue basah klappertaart.
Karena  usaha  Christine  klappertaart  ini masih  tergolong  baru,  dengan  umur  ekonomis yang  dimiliki  usaha  ini  masih  tiga  tahun  maka penulis  tertarik  melakukan  penelitian  tentang studi  kelayakan  pada  usaha  ini  dengan  melihat aspek-aspek  yang  mendukung  jalannya  usaha  ini baik aspek non financial maupun aspek financial .

## METODE PENELITIAN

## Lokasi dan waktu penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  industri kecil  usaha  Christine  klappertaart  Jalan  Yos  Su- darso  140  Kairagi  Weru  Manado.Penentuan  lo- kasi  ini  dilakukan  secara  sengaja (purposive)
dengan  pertimbangan  bahwa  Christine  klapper- taartmerupakan  usaha  agroindustri  sebagai  ole- ole khas Manado yang masih tergolong usaha ba- ru untuk dilakukan studi kelayakan dengan tujuan pengembangan usaha yang telah dijalankan sebe- lumnya. Penelitian ini dilaksanakan selama empat bulan  yakni  dari  bulan  April  2015  sampai  bulan Juli  2015,  mulai  dari  persiapan  proposal  sampai penyusunan laporan penelitian.

## Teknik dan pengumpulan data
Dalam penelitian ini data yang dikumpul- kan  adalah  data  primer  dan  data  sekunder.data primer adalah data yang diambil oleh peneliti dari sumber  utama  yakni  pemilik  usaha  Christine klappertaart  berdasarkan  daftar  pertanyaan  (kui- sioner)  dengan  teknik  wawancara.  Sedangkan data  sekunder  adalah  data  yang  telah  tersedia yang  dikutip  oleh  peneliti  guna  kepentingan penelitiannya.teknik  pengumpulan  data  yang digunakan  pada  penelitian  ini  adalah  sebagai berikut:
a. Observasi  dalam  penelitian  ini  adalah  ob- servasi tidak terstruktur, yaitu observasi  yang dilakukan  dengan  tidak  menggunakan  pe- doman  pengamatan.  Dalam  penelitian  ini penulis melakukan penelitian secara langsung untuk  melihat  dan  mengamati  situasi  dan kondisi pada usaha Chtistine klappertaart.
b. Wawancara,  yaitu  salah  satu  teknik  pengum- pulan data dengan melakukan dialog langsung antara peneliti dengan pemilik usaha. sebelum melakukan wawancara peneliti telah memper- siapkan  terlebih  dahulu  kusioner  atau  daftar pertanyaan  yang akan diberikan kepada pem- ilik usaha tersebut.
c. Studi  kepustakaan,  yaitu  pengumpulan  data yang  diperoleh  dari  buku-buku,  jurnal,  dan sumber-sumber yang terkait dengan penelitian ini.

## Konsep pengukuran variabel
Adapun variabel yang diukur dalam penelitian ini adalah :
1. Aspek non financial
a. Aspek pasar dan pemasaran (marketing) , b. Aspek teknis dan teknologis
(produksi/operasi),
c. Aspek manajemen dan organisasi (SDM),
d. Aspek hukum
e. Aspek keuangan
2. Aspek financial
a. Cash flow
b. Payback period (PP)
c. Net present value (NPV)
d. Internal rate of return (IRR)
e. Profitability index (PI)

## Metode analisis data
Metode  analisis  data  yang  digunakan  da- lam  penelitian  ini  yaitu  analisis  deskriptif kuantitatif.  Analisis  deskriptif  digunakan  untuk menggambarkan  aspek  non financial di  dalam penelitian sedangkan analisis kuantitatif digunakan untuk menilai kelayakan investasi da- lam penelitian dengan alat bantu microsoft excel dan menggunakan rumus sebagai berikut :

## 1. Payback period
Payback period atau pengembalian inves- tasi adalah suatu periode atau jangka waktu yang diperlukan  untuk  dapat  menutup  kembali  inves- tasi menggunakan aliran kas neto proceeds .
Rumus yang digunakan untuk menghitung payback period (PP) adalah sebagai berikut :
payback period (PP) =
Kriteria  penilaian  investasi  pada payback  pe- riod adalah :
a. Jika payback  period <  waktu  maksimum, maka  usulan  proyek  tersebut  dapat diterima.
b. Jika payback  period >  waktu  maksimum, maka usulan proyek tersebut ditolak.

## 2. Net present value
Rumus yang digunakan untuk menghitung net present value (NPV) adalah sebagai berikut :
NPV  =  PV  dari proceeds –  PV  dari out- lays PV dari proceeds = PV dari aliran kas PV dari outlays = PVdari total investasi
Kriteria  investasi  berdasarkan net  present value yaitu:
a. NPV  >  0,  artinya  suatu  proyek  dinyatakan menguntungkan dan dapat dilaksanakan.
b. NPV  <  0,  artinya  proyek  tersebut  tidak menghasilkan  nilai  biaya  yang  dipergunakan, atau  dengan  kata  lain  proyek  tersebut  meru- gikan dan sebaiknya tidak dilaksanakan.
c. NPV  =  0,  artinya  proyek  tersebut  mampu memberikan  tingkat  pengembalian  sebesar modal  sosial opportunities  cost faktor produksi  normal.  dengan  kata  lain,  proyek tersebut tidak untung maupun rugi.

## 3. Profitability index (PI)
Rumus yang digunakan untuk menghitung profitability index (PI) adalah sebagai berikut :
profitability index (PI) =
Keterangan : Procceds : aliran kas (cash flow) Outlays : total investasi
Analisis Studi Kelayakan Usaha.Christine Klappertaart ....................(Yestelin Kawoka, Ventje Rantung, Caroline Pakasi)
Kriteria kelayakan investasi pada profitability ideks :
a. Proyek dinilai layak jika PI > atau = 1,00, sebaliknya
b. Proyek dinilai tidak layak jika PI < 1,00

## 4. Internal rate of return (IRR)
Rumus  yang  digunakan  untuk  menghitung IRR adalah sebagai berikut :
∑ [ ]
Keterangan : r         =   tingkat bunga yang akan menjadikan PV  dari proceeds sama  dengan  P.V, dari capital outlays At       = cash flow untuk periode t n       =  periode terakhir di mana cash flow di- harapkan
atau IRR =
Kriteria  kelayakan  investasi internal  rate of return adalah :
a. Jika  IRR  >  dari  suku  bunga  yang  telah ditetapkan, maka investai diterima.
b. Jika  IRR  <  dari  suku  bunga  yang  telah ditetapkan, maka investasi ditolak.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi umum usaha Christine klappertaart
Christine  klappertaart  adalah  salah  satu usaha agroindustri yang bergerak  di bidang pen- golahan  makanan  berupa  kue  basah  yang menggunakan  kelapa  muda  sebagai  bahan  baku utamanya.  nama  usaha  Christine  klappertaart  di- ambil  dari  nama  pemilik  usaha  ini  yaitu  ibu Christine  Samangkud.  Usaha  Christine  klapper-
taart  merupakan  usaha  yang  baru  dengan  umur ekonomis  yang  dimiliki  yaitu  tiga  tahun  mulai dari tahun 2012 sampai dengan tahun 2015.
usaha  ini  bermula  dari hobby ,  kemudian berkembang dengan adanya orderan dari para sa- habat dan teman dekat yang berniat mencoba kue basah  klappertaart  ini,  sampai  pada  akhirnya berkembang  hingga  penambahan  tenaga  kerja untuk membuat usaha ini dikomersilkan. untuk  salah  satu  distribusi  yang  dilakukan  yaitu melalui  outlet  yang  dimiliki  oleh  usaha  ini dengan  alamat  Jalan  Yos  Sudarso  140  Kairagi Weru Manado.

## Struktur organisasi
Struktur  organisasi  dalam  usaha  Christine klappertaart  masih  tergolong  sederhana. karena pemilik  merangkap  sebagai  direktur  utama sekaligus manajer.
Bentuk  struktur  organisasi  pada  usaha  Christine klappertaart yaitu terdapat pada Gambar 1:
Gambar 1. Struktur organisasi Christine klappetaart
Direktur  sekaligus  manajer  usaha  ini mempunyai  wewenang  mengambil  keputusan  pada saat tertentu serta yang bertanggung jawab terhadap segala sesuatu yang terjadi dalam usaha yang dijal- ankan.  Peran  penting  sebagai owner mengontrol mulai  dari  pembelanjaan,  proses  produksi,  sampai pemasaran,  serta  mengelolah  karyawan  yang  ber- jumlah  tujuh  orang  dengan  porsi  kerja  masing- masing.
Adapun  tenaga  kerja  sekaligus  merangkap bagian supervisor bertanggung jawab penuh terhadap
OWNER Christine Sumangkud Bagian keuangan Bagian produksi Karyawan Karyawan Karyawan Karyawan Bagian pemasaran
proses  produksi  yang  dipercayakan  serta  mengontrol jalannya usaha Christine klappertaart. Struktur organ- isasi  yang  sederhana  dalam  usaha  ini  menjadikan usaha  ini  dapat  dengan  mudah  dikontrol  secara  lang- sung maupun tidak langsung.
Analisis aspek non financial

## 1. Aspek pasar dan pemasaran (marketing)
Aspek  pasar  yang  diteliti  meliputi  bauran pemasaran  yang  terdiri  dari  4P  yaitu  produk (product) ,  harga (price) ,  tempat (place)  dan pro- mosi (promotion), yang dijalankan oleh usaha ini.

## a. Produk (product)
Produk  utama  yang  dihasilkan adalah  klap- pertaart  dengan  bahan  baku  utama  kelapa  muda menghasilkan berbagai macam aneka rasa dan uku- ran  diantaranya  terdiri  dari  5  rasa  yaitu  blueberry, coklat, keju, durian dan original dengan ukuran mu- lai dari kemasan yang paling  kecil hingga kemasan yang paling besar dalam setiap kali proses produksi.

## b. Harga (price)
Harga  produk  klappertaart  berbeda-beda, harga  klappertaart  berdasarkan  ukurannya  mulai dari Rp15.000 untuk rasa original, Rp17.500 untuk aneka rasa seperti coklat, rasa blueberry, rasa keju dan  rasa  durian  hingga  ukuran  kemasan  yang  pa- ling besar dengan harga Rp210.000 per piring.
Tabel 1.    Ukuran, aneka rasa dan harga klapper- taart

## c. Promosi (promotion)
Promosi yang dilakukan adalah dengan me- lalui  penyebaran  brosur  di  lingkungan  sekitar usaha, di pusat perbelanjaan, di perumahan, dalam promosi  juga  menggunakan  sosial  media  berupa internet  dan facebook tidak  dikenakan  biaya  pro- mosi.  Strategi  promosi  dalam  penjualan  juga  dil- akukan melalui radio dan tv swasta seperti trans7, antv, tv one, RCTI, dan SCTV kecuali tv lokal be- lum pernah dilakukan.
Biaya  promosi  yang  dikeluarkan  dalam usaha ini dilakukan untuk klien baru atau instansi- instansi yang merupakan bagian dari promosi yang dilakukan  oleh owner. promosi  juga  menggunakan pameran  maka  ada  biaya  tersendiri  yang  dise- diakan, bergabung dengan instansi untuk pameran.dalam satu tahun usaha ini mengeluarkan Rp24.000.000 untuk biaya promosi.

## d. Distribusi (distribution)
Pada umumnya produk yang dihasilkan di distribusikan  untuk  supermarket  seperti  Multi Mart dan Indo Maret, selain itu pada outlet  yang dimiliki usaha Christine Klappertaart, tetapi yang dipakai  sekarang  untuk  pendistribusian  hanya berdasarkan  permintaan  dengan  sistem  pemesan- an  langsung  sampai  kepada  konsumen  akhir dengan cara menggunakan transportasi motor dan mobil  untuk  jarak  jauh,  sedangkan  untuk  pena- waran  klappertaart  selalu  habis  terjual,  bahkan ada  pembeli  yang  tidak  mendapatkan  produk klappertaart karena telah habis terjual.
Biaya yang dikeluarkan untuk mobil yang digunakan adalah Rp100.000 per hari untuk biaya bensin,  tetapi  biasanya  penggunaan  yang  dil- akukan per 3 hari yaitu dengan biaya Rp300.000. Jika menggunakan jasa motor dalam satu kali or- deran  menggunakan  tiga  motor  biaya  yang dikeluarkan  sebesar  Rp700.000  per  bulan  se- dangkan  untuk  biaya  bahan  bakar  minyak  pada transportasi  mobil  sebesar  Rp2.000.000  per  bu- lan.  Jadi  rata-rata  biaya  yang  dikeluarkan  untuk biaya  distribusi  untuk  motor  dan  mobil  dari  sis- tem  pemesanan  langsung  sampai  kepada  kon-
No. Ukuran dan aneka rasa Harga per unit (Rp) 1. Kecil original 15.000 2. Kecil campuran 17.500 3. Sedang original 65.000 4. Sedang campuran 75.000 5. Besar original 110.000 6. Besar campuran 210.000 7. Total 492.500
Analisis Studi Kelayakan Usaha.Christine Klappertaart ....................(Yestelin Kawoka, Ventje Rantung, Caroline Pakasi)
sumen akhir adalah sebesar Rp2.700.000 per bu- lan.  Untuk  distribusi  yang  berlaku  sekarang  dis- tribusi  ke  supermarket  dihentikan,  karena owner hingga  tenaga  kerja  kewalahan  dalam  proses produksi  disebabkan  tenaga  kerja  hanya  tujuh orang dengan masing-masing jam kerja.
Adapun  rantai  distribusi  usaha  Christine klappertaart seperti yang terdapat pada Gambar 2 :
Gambar 2. Rantai distribusi Christine klappertaart
2. Aspek teknis dan teknologis (produksi/operasi)
Lokasi  usaha  Christine  klappertaart  cukup strategis  karena  sarana  dan  prasarananya  menun- jang,  seperti  dekat  dengan  jalan  raya  dan  pe- rumahan,  serta  fasilitas  umum  lainnya,  sehingga memudahkan  untuk  akses  pembelanjaan  dan pemasaran.  Untuk  lokasi  usaha  Christine  klapper- taart  menggunakan  outlet  yang  menggunakan  sis- tem  sewa,  untuk  biaya  sewa  per  bulan  sebesar Rp1.500.000 jadi biaya sewa per tahun adalah sebe- sar  Rp18.000.000.  untuk  tempat  produksi  klapper- taart  biaya  yang  dikeluarkan  adalah  sebesar Rp100.000.000

## a. Bahan baku
Bahan  baku  utama  untuk  membuat  klap- pertaart  adalah  kelapa,  terlebih  khusus  kelapa muda.  Dalam  memproduksi  klappertaart,  usaha ini  menggunakan  bahan  baku  lokal  yang  berasal dari  petani  langsung  khususnya  petani  yang  be- rasal  dari  Desa  Laikit  Minahasa  Utara  dengan alasan kelapa lokal lebih berkualitas. pemenuhan bahan  baku    diperoleh  dengan  cara  membeli dengan  harga  rata-rata  Rp13.500  per  kg.  dalam usaha  ini  proses  produksi  biasanya  dilakukan  ra- ta-rata  45  kg  per  2  hari  dengan  biaya  sebesar Rp607.500.  Proses  produksi  juga  tergantung pemesanan,  jadi  untuk  penggunaan  bahan  baku
kelapa  muda  selama  1  bulan  yaitu  585  kg.  se- hingga  untuk  biaya  yang  dikeluarkan  selama proses  produksi  adalah  sebesar  Rp7.897.500  per bulan.
Proses  pembuatan  klappertaart  juga  mem- butuhkan  bahan  berupa  tepung,  gula,  telur,  susu, kenari,  keju,  coklat  dan  durian.  durian  yang digunakan diperoleh dari medan. rata-rata penggunaan  durian  selama  satu  bulan  yaitu  40  kg durian,  biaya  yang  dikeluarkan  sebesar  Rp100.000 per  kg.  jadi  rata-rata  biaya  yang  dikeluarkan  untuk durian adalah sebesar Rp4.000.000 per bulan. Ada- pun  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  biaya  bahan lainnya  seperti  tepung,  gula,  telur,  coklat  dan  keju adalah sebesar Rp800.000 per bulan.

## b. Tenaga kerja
Tenaga  kerja  yang  dimiliki  oleh  usaha Christine  klappertaart  adalah  tujuh  orang  tenaga kerja.Dengan  masing-masing  tiga  orang  tenaga kerja harian dan empat orang tenaga kerja bulanan termasuk supervisor .
c. Teknologi
Teknologi  yang  digunakan  dalam  usaha Christine klappertaart tergolong modern. Mesin dan alat-alat  penunjang  operasional  lain  yang  dibutuh- kan untuk proses produksi hingga menjadi klapper- taart adalah  oven,  tabung,  kompor,  kulkas  dan  me- sin pengaduk kelapa. adapun biaya mesin dan alat- alat penunjang operasional yaitu sebesar Rp20.682.000

## d. Proses produksi
Proses  produksi  klappertaart  dalam  usaha Christine  klappertaart  melalui  beberapa  tahap mulai  dari  persiapan  bahan  baku  sampai  pada proses  pengemasan.  Dalam  proses  pengadukkan tidak  menggunakan  tenaga  kerja  karena  pros- esnya lama sehingga menggunakan mesin penga- duk, dengan kapasitas satu kali aduk kelapa yang dibutuhkan  adalah  45  kg  dengan  jumlah  180  biji kelapa.
Konsumen akhir Christine klappertaart Outlet Super- market
Berikut  adalah  tahapan  proses  produksi klappertaart berdasarkan gambar 3 di bawah ini :

## Gambar 3. Proses produksi klappertaart

## 3. Aspek manajemen dan sumber daya manusia
Aspek  manajemen  dan  sumber  daya  manusia dalam usaha Christine klappertaart mempunyai sistem manajemen  yang  bersifat open manajemen.Hal  ini dapat  dilihat  dengan  adanya  rapat  dengan  agenda mereview semua  pengeluaran  dan  pemasukan  yang terjadi  dalam  usaha  yang  dilaksanakan  secara  rutin satu kali dalam seminggu.
Terdapat  dua  jenis  tenaga  kerja  yaitu  tenaga kerja harian dan tenaga kerja bulanan dengan masing- masing jam kerja, tenaga kerja harian dengan jam ker- ja    mulai  pukul  09.00-14.00  WIB  dengan  upah  per minggu  sedangkan  tenaga  kerja  bulanan  mulai  pukul 08.00-20.00 WITA menggunakan sistem UMR (upah minimum regional) jadi biaya yang dikeluarkan untuk upah tenaga kerja adalah Rp12.600.000 per bulan.
Konsumsi untuk tenaga kerja ditanggung oleh usaha  Christine  klappertaart.  Karyawan  diberikan  li- bur  pada  hari  minggu  dan  pada  hari  raya  besar,  ada- pun  pengecualian  pada  hari  minggu  jika  ada  kon- sumen  yang  memesan  maka  akan  dilayani  tetapi bukan  di  outlet.  karyawan  berasal  dari  orang-orang sekitar usaha, saudara dan karyawan dari luar.

## 4. Aspek hukum
Aspek  hukum  usaha  Christine  klappertaart sadalah  usaha  perorangan  yang  di  buka  di  daerah Jalan  Yos  Sudarso  140  Kairagi  Weru  Manado,  yang tentunya  sudah  memiliki  izin  dari  pemerintah  daerah setempat  dengan surat  izin  UD.  cinta  kasih,  sehingga usaha  Christine  klappertaart  ini  hanya  melakukan
kesepakatan  untuk  menyewa  outlet  setiap  bulannya dengan  harga  yang  telah  ditentukan.  Secara  hukum, keberadaan UD.cinta kasih telah terdaftar. Hal ini ter- bukti dengan adanya surat izin yang dimiliki UD. cin- ta  kasih  yaitu  domisili  usaha  dengan  nomor  /18.06. PK/III/2011 401/2106/292/SIUP/BP2T/III/20011.
Analisis aspek financial

## 1. In cash flow
Investasi yang digunakan untuk mendirikan usaha Christine klappertaart  adalah sebesar Rp200.000.000  (dua  ratus  juta  rupiah).Digunakan untuk  biaya  bangunan  usaha  Christine  klappertaart adalah  sebesar  Rp100.000.000,  untuk  modal  kerja selama  satu  tahun  sebesar  Rp84.000.000  dan  si- sanya sebesar Rp16.000.000 digunakan untuk biaya perizinan  dan  sewa  usaha.  Sumber  dana  yang digunakan  untuk  mendirikan  usaha  ini  seluruhnya adalah berasal dari modal sendiri.

## 2. Cash flow
Berbeda dengan in cash flow yang adalah in- vestasi  dari  usaha  Christine  klappertaart, cash  flow adalah  perhitungan  arus  kas  bersih  selama  umur ekonomis  usaha  Christine  klappertaart  yakni  selama tiga tahun yaitu dari tahun 2012-2014 sehingga dapat dilihat bahwa selama tiga tahun usaha ini mampu un- tuk mencapai keuntungan dengan investasi atau pena- naman modal yang telah dilakukan.
Dalam  perhitungan  arus  kas  per  tahun  usaha Christine  klappertaart  akan  diperoleh  arus  kas  bersih dari  usaha  ini  dengan  menghitung  pendapatan  per  ta- hun,  total  penjualan  per  tahun,  kenaikan  biaya operasional, biaya penyusutan, total biaya, laba kotor, sewa  outlet  dan  laba  bersih  yang  diperoleh  usaha Christine klappertaart selama umur ekonomis usaha.
Dengan  demikian cash  flow dari  usaha Christine  klappertaart  akan  dihitung  berdasarkan nilai investasi yang dilakukan selama usaha ini dil- aksanakan.
Persiapan bahan baku kelapa Pengupasan Pencucian Pemasakan Pengemasan Penghiasan
Analisis Studi Kelayakan Usaha.Christine Klappertaart ....................(Yestelin Kawoka, Ventje Rantung, Caroline Pakasi)
Tabel 2. Perhitungan arus kas bersih per tahun usaha Christine klappertaart periode (2012-2014)
Pada  Tabel  2.  menunjukan  bahwa  perhi- tungan  arus  kas  bersih  dari  tahun  pertama  hingga tahun ketiga selama umur ekonomis usaha Christine klappertaart  ini  dengan  masing-masing  arus  kas yang  didapatkan  yaitu  pada  tahun  pertama  sebesar Rp145.920.000 pada tahun kedua sebesar Rp178.362.000  dan  pada  tahun  ketiga  sebesar Rp218.280.000  perhitungan  arus  kas  dihitung  ber- dasarkan  umur  ekonomis  usaha  Christine  klapper- taart  yaitu  selama  tiga  tahun,  hingga  diperoleh perhitungan seperti yang ditunjukan oleh Tabel 2.

## Kriteria kelayakan investasi
Kriteria  kelayakan  investasi  pada  usaha Christine klappertaart adalah tolak ukur untuk dapat menyimpulkan  layak  atau  tidaknya  usaha  ini dilanjtukan  dan  dikembangkan.  Untuk  menghitung layak atau tidaknya usaha ini dijalankan maka akan dilihat dari  hasil  perhitungan payback  period  (PP), net  present  value  (NPV),  internal  of  return  (IRR), dan profitability indeks (PI) .
Pada umumnya ada empat metode yang bi- asa dipertimbangkan untuk dipakai dalam penilaian aliran  kas  dari  suatu  investasi.  Umar  (2000)  dalam Swastawati (2011), yaitu :
a. Payback period (PP)
Payback  period adalah  suatu  periode  yang  diper- lukan untuk menutup kembali pengeluaran investasi (initial  cash  investment) yang  menggunakan  aliran kas,  dengan  kata  lain payback  period merupakan rasio  antara initial  cash  investment dengan cash inflow, yang hasilnya merupakan satuan waktu. se- lanjutnya  nilai  rasio  ini  dibandingkan  dengan max- imum  payback  period yang  dapat  diterima.
Tabel 3.     Estimasi arus kas bersih
Pada  Tabel  3.  estimasi  arus  kas  bersih akhir tahun kedua kas masuk bersih masih kurang Rp124.282.000,  padahal proceeds tahun  ketiga sebesar  Rp218.280.000.  maka  waktu  untuk
Keterangan Tahun (Rp) 1 2 3 Pendapatan Laba klappertaart (naik 21% per tahun) 119.326.933 151.768.933 191.686.933 Nilai residu - - - Total penjualan 439.920.000 544.050.000 675.480.000 Biaya operasional (naik 21% per tahun) 276.000.000 347.688.000 439.200.000 Penyusutan 26.593.066 26.593.066 26.593.066 Total biaya 302.593.066 374.281.066 465.793.066 Laba kotor (operasional) 137.326.934 169.768.934 209.686.934 Sewa outlet 18.000.000 18.000.000 18.000.000 Laba bersih (usaha) 119.326.934 151.768.934 191.686.934 Arus  kas  bersih  (laba  bersih  + penyusutan 145.920.000 178.362.000 218.280.000
Tahun Arus kas bersih (Rp) Akumulasi kas masuk 0 (200.000.000) - 200.000.000 1 145.920.000 - 540.80.000 2 178.362.000 124.282.000 3 218.280.000 342.562.000
mengumpulkan proceeds pada  tahun  ketiga  ada- lah 0,56 tahun yang diperoleh dari :
Maka perhitungannya adalah sebagai berikut :
0,56 x 365 = 207 hari
207 : 30 hari  = 6,92 bulan 0,92 x 30 hari = 27 hari
Berdasarkan perhitungan Tabel 3. maka da- lam usaha Christine klappertaart periode pengembalian  investasi  atau  penanaman  modal sebesar  Rp200.000.000  sudah  akan  dapat  di- peroleh kembali oleh usaha ini seluruhnya dalam jangka  waktu  2  tahun  6  bulan  27  hari.  Dengan demikian  usaha  ini  dinyatakan  layak  untuk dilanjutkan  karena  satuan  waktu  yang  diperoleh lebih pendek dari umur ekonomis usaha Christine klappertaart yaitu tiga tahun.
b. Net present value (NPV)
Net  present  value yaitu  selisih  antara pre- sent  value dari  investasi  dengan  nilai  sekarang dari  penerimaan-penerimaan  kas  bersih  di  masa yang akan datang.
Tabel 4. Perhitungan net present value usaha Christine  klappertaart  atas      dasar discount factor 18%
Sumber : data primer, 2015 (diolah)
NPV = PV dari proceeds – PV dari outlays NPV = 384.579.568 – 200.000.00 = 184.579.568
Berdasarkan  Tabel  4.  Perhitungan net  pre- sent  value pv  dari proceeds adalah  sebesar
Rp384.579.568, sedangkan pv dari outlays usaha sebesar  Rp200.000.000  maka net  present  value yang  diperoleh  usaha  adalah  Rp184.579.568. maka  usaha  Christine  klappertaart  dinyatakan layak  untuk  dilanjutkan  karena net  present  value yang dihasilkan berdasarkan perhitungan positif.

## c. Internal rate of return
Metode  ini  digunakan  untuk  mencari  ting- kat  bunga  yang  menyamakan  nilai  sekarang  dari arus  kas  yang  diharapkan  di  masa  datang,  atau penerimaan  kas,  dengan  mengeluarkan  investasi awal.  IRR  adalah  salah  satu  metode  untuk  men- gukur tingkat investasi.
Metode internal  rate  of  return dapat  dide- finisikan  sebagai  tingkat  bunga  yang  akan  men- jadikan  jumlah  nilai  sekarang  dari proceed yang diharapkan akan diterima pv (of future proceeds) sama  dengan  jumlah  sekarang  dari  pengeluaran modal (pv of capital outlays).
Tabel  5.    Analisis  kelayakan  usaha  Christine klappertaart  dengan internal  rate  of return
Sumber : data primer, 2015 (diolah)
Berdasarkan  hasil  analisis  Tabel  5. internal rate of return yang dihasilkan oleh usaha Christine klappertaart  dengan  menggunakan microsoft  excel adalah sebesar 66%.
Selain  perhitungan internal  rate  of  return menggunakan microsoft  excel, hasil  perhitungan internal  rate  of  retun pada  usaha  Chritine  klapper- taart  juga  dapat  dihitung  dengan  mengunakan  ru- mus  matematis.  Rumus  yang  digunakan  untuk menghitung IRR adalah sebagai berikut :
Tahun Discount factor 18% Arus kas bersih (Rp) PV AKB (Rp) 1 0,8474 145.920.000 123.652.608 2 0,7181 178.362.000 128.081.752 3 0,6086 218.280.000 132.845.208 PV dari Proceeds 384.579.568 PV dari Outlays 200.000.000 NPV 184.579.568 Tahun Keterangan Arus kas bersih Batas tidak layak <18% 0 Initial Invest- ment/Otlays - 200.000.000 - 20000000018.00% 1 Proceeds Tahun ke-1 145.920.000 14591999982.00% 2 Proceeds Tahun ke-2 178.362.000 17836199982.00% 3 Proceeds Tahun ke-3 218.280.000 21827999982.00% IRR 66% 66%

## atau IRR =
Tabel  6.  Analisis  kelayakan  usaha  Christine klappertaart  dengan internal  rate  of retun
Sumber : data primer, 2015 (diolah)
IRR = x 100 % IRR = x 100% = 68%
Berdasarkan  perhitungan  analisis internal rate  of  return Tabel  5  dan  Tabel  6 internal  rate  of return yang  diperoleh  usaha  Christine  Klappertaart adalah  66%.  Berarti  modal  sendiri  sebesar Rp200.000.000  mampu  mendorong  usaha  ini menghasilkan laba sebesar 66%.
Dengan  demikian  maka  usaha  Christine klappertaart  dinyatakan  layak  untuk  dilanjutkan karena internal rate of return lebih besar dari ting- kat suku bunga yang ditentukan yaitu 18%.

## d. Profitability indeks
Metode  ini  digunakan  dengan  menghitung pebandingan  antara  nilai  sekarang  (dari  pen- erimaan-penerimaan  kas  bersih  di  masa  yang  akan datang) dengan nilai sekarang dari investasi. Kriteria ini erat hubungannya dengan kriteria NPV, jika NPV suatu proyek dikatakan layak (NPV >  0),  maka  menurut  kriteria  PI  juga  layak  (PI  >  1) karena keduanya variabel sama.
Tabel  7.  Analisis  kelayakan  usaha  Christine klappertaart dengan profitability indeks
Sumber : data primer, 2015 (diolah)
Profitability indeks =
Profitability indeks =
Berdasarkan  perhitungan profitability  in- deks tabel  6  menunjukan  bahwa net  present  value yang  bernilai  positif  sebesar  Rp184.579.568,  maka usaha  Christine  Klappertaart  memperoleh  hasil perhitungan profitability  indeks sebesar  1,92. Dengan  demikian profitability  insdeks yang  di- peroleh  usaha  Christine  Klappertaart  dinyatakan layak  karena  oleh  kriteria  penilaian  berdasarkan profitability  indeks yaitu,  apabila  PI  >  1  maka proyek dinyatakan layak.

## Hasil analisis aspek kelayakan usaha Christine klappertaart
Dari  hasil  perhitungan in  cash  flow , cash flow , hingga kriteria kelayakan investasi yang telah dilakukan,  dapat  disimpulkan  layak  atau  tidaknya usaha  Christine  klappertaart  untuk  terus  dil- aksanakan  hingga  pada  pengembangan  usaha ini.Sehingga  dapat  dilihat  dari  dua  aspek  yakni aspek non- financial dan aspek financial .
Keterangan Tahun (Rp) 1 2 3 Penerimaan 439.920.000 544.050.000 675.480.000 Total biaya produksi 320.593.066 392.281.066 483.793.066 Pendapatan Outlays 119.326.933 200.000.000 151.768.933 200.000.000 191.686.933 200.000.000 Laba usaha 80.673.067 48.231.067 8.313.067 Tahun Diskount Faktor Arus kas ber- sih PV dari AKB 1 0,8474 145.920.000 123.652.608 2 0,7181 178.362.000 128.081.752 3 0,6086 218.280.000 132.579.568 PV dari Proceeds 384.579.568 PV dari Outlays 200.000.000 NPV 184.579.568

## ASE – Volume 11 Nomor 3A, November 2015: 45 - 56
Tabel  8.      Hasil  analisis  aspek  kelayakan  non- financial usaha  Christine  klapper- taart
Sumber : data primer, 2015 (diolah)
Berdasarkan  Tabel  8,  hasil  analisis  ke- layakan  non- financial usaha  Christine  klappertaart, dengan  aspek-aspek  yang  diamati  maka  usaha  ini dinyatakan layak untuk dilanjutkan.
Tabel 9.  Hasil  analisis  aspek  kelayakan financial usaha Christine klappertaart
Sumber : data primer, 2015 (diolah)
Berdasarkan  hasil  analisis  kelayakan finan- cial pada  Tabel  9.  menyatakan  bahwa  usaha  ini memiliki NPV sebesar Rp184.579.568  yang berarti bahwa  usaha  ini  akan  memberikan  keuntungan sebesar  Rp184.579.568  selama  3  tahun  menurut nilai waktu uang sekarang.
Nilai  IRR  adalah  sebesar  66%  yang  berarti lebih besar dibandingkan dengan tingkat suku bun- ga 18%. Nilai profitability indeks sebesar 1,92 yang berarti  layak  karena  lebih  besar  dari  1.  Hasil  ana- lisis payback  period menunjukan  bahwa  untuk mengembalikan
nilai investasi sebesar Rp200.000.000, memerlukan waktu 2 tahun 6 bulan 27 hari.
Dengan  demikian  berdasarkan  perhitungan kelayakan  investasi  dan  hasil  analisis  kelayakan financial dan  non- financial maka  dapat  disim- pulakan bahwa usaha Christine klappertaart setelah tiga  tahun  usaha,  telah  balik  modal  pada  tahun kedua dari investasi yang ditanamkan selama umur ekonomis usaha ini selama tiga tahun.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  analisis  kriteria  ke- layakan non financial pada usaha Christine klap- pertaart,  maka  aspek-aspek  didalamnya  antara lain aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek hukum, dan aspek keuangan pada usaha ini dinyatakan layak untuk dilanjutkan . Hasil  analisis  kelayakan financial dengan 100% modal sendiri dinyatakan layak, dengan nilai net  present  value yang  positif  pada diskon  factor 18%, internal rate of return lebih besar dari tingkat suku  bunga  yang  ditentukan  yaitu  18%,  dengan nilai profitability  indeks lebih  besar  dari  satu. pay- back  period menunjukan  bahwa  usaha  Christine klappertaart  telah  mengembalikan  investasinya  da- lam waktu 2 tahun enam bulan 27 hari.

## Saran
Dari segi financial usaha ini layak dilanjut- kan  maka  sebaiknya  usaha  ini  dapat  meningkatkan investasi dengan menambah produk kue-kue berba- han  baku  kelapa.  Dengan  demikian  usaha  ini  telah layak  dikembangkan  untuk  menaikan  produksi  dan kapasitas yang besar serta orientasi ekspor.
N o. Kriteria kelayakan non- financial Hasil analisis Keterangan 1. Aspek pasar & pemasaran Layak besarnya  potensi  pasar dilihat dari bauran pemasaran  yang  telah diamati. 2. Aspek teknis/ teknologis Layak lokasi  outlet  usaha  ini sangat srategis. 3. Aspek sumber daya  manu- sia Layak tenaga  kerja  tidak  men- galami  kendala  selama proses produksi. 4. Aspek  ho- kum Layak Surat  izin  dengan  nama UD. Cinta Kasih dengan nomor izin usaha /18.06.PK/III/2011401/2 106/292/SIUP/BP2T/I/2 0011. No. Kriteria ke- layakan inves- tasi Hasil ana- lisis Ket- erangan Tidak layak 1. Payback period 2 tahun enam bulan 27 hari Layak >3 tahun 2. Net present value Rp184.579.56 8 Layak Negati f 3. Internal rate of return 66% Layak <66% 4. Profitability index 1,92 Layak <1
Analisis Studi Kelayakan Usaha.Christine Klappertaart ....................(Yestelin Kawoka, Ventje Rantung, Caroline Pakasi)

## DAFTAR PUSTAKA
Aji,  B,  P.,  2012.  Strategi  pengembangan  agroindustri keripik  pisang  di  kecamatan  tawangmangu kabupaten karanganyar.e-Jurnal – ISSN 2302- 1713  Volume  1  Nomor  2  Tahun  2012.  Pro- gram  studi  Agribisnis  Fakultas  Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta Andrianto,  T,  T.,  2014.Pengantar  ilmu  petanian agraris, agrobisnis, agroindustri, dan agroekotegnologi.  PT  GLOBAL  PUSTAKA UTAMA Yogyakarta
Arifin  J  dan  Syukri  M.,  2006.  Aplikasi  excel  dalam bisnis  perbankan  terapan.  PT  Elex  Media Komputindo. Jakarta ______ J.,2007. Aplikasi excel  dalam studi kelayakan bisnis.  PT  Elex  Media  Komputindo  Ke- lompok Gramedia , Anggota IKAPI Jakarta ______  J.,2008.  Aplikasi  excel  untuk  perencanaan bisnis  (Business  Plan).  Cetakan  Kedua.  PT Elex  Media  Komputindo  Kelompok  Grame- dia Anggota IKAPI Jakarta
Halim,  A.,  2005.  Analisis  investasi.Salemba  Empat,
Jakarta
Hanafie,  R.,  2010.  Pengantar  ekonomi  pertanian.  CV ANDI OFFSET. Yogyakarta 55281 Husnan,  S  dan  Suwarsono.,  2000.  Studi  kelayakan proyek.Unit  penerbit  dan  pencetak  AMP YPKN. Yogyakarta
Ibrahim,  Y.,  2009.  Studi  kelayakan  bisnis.Cetakan ketiga. PT RINEKA CIPTA, Jakarta Jumingan.,  2014.  Studi  kelayakan  bisnis  teori  dan pembuatan proposal kelayakan.  PT.  Bumi Aksara Jl Sawo Raya N0. 18 Jakarta 13220 Kasmir,  2008.  Pemasaran  bank.  Edisi  revisi  cetakan
ke-3. KENCANA PREDANA MEDIA GROUP. Jl Tambra Raya No 23 Rawamangun Jakarta 13220
Kotler  P,  dan  Amstrong  G.,  2008.  Prinsip-prinsip pemasaran Jilid 1. Erlangga, Jakarta
________.,  2009.Manajemen  pemasaran.Jilid  1  Edisi 13.Erlangga Jakarta
Kristanto,  H,  R.,  2009.  Kewirausahaan  entrepreneur- ship pendekatan manajemen dan praktik.Edisi pertama  cetakan  pertama.  Candi  gerbang permai blok R/6 Yogyakarta 55511.
Kusnandar, T, M  dan Wibowo  A.,  2010. Manajemen agroindustri,  kajian  teori  dan  model  kelem- bagaan agroindustri skala kecil pedesaan.Cetakan 1.Surakarta. UNS Press
Primasatya,  A,  G.,  2014.Riset  pasar  untuk  memulai usaha baru.Skripsi
Universitas Atma Jaya Yogyakarta.Fakultas  Teknik  Industri  Program Studi Teknik Industri Yogyakarta Rachadian  F,M,  Agassi  E,A  Sutopo  W.,  2013.  Analisis kelayakan investasi penambahan mesin frais ba- ru pada CV. XYZ. J@TI Undip, Vol VIII, No 1, Januari 2013. Jurusan Teknik Industri, Universi- tas Sebelas Maret. Ejour- nal.undip.ac.id/index.php/jgti/article/viewFile/4 774/4319. 10 Mei 2015
Subagyo,  A.,  2007.  Studi  kelayakan  teori  dan  aplikasi.
PT Elex Media Komputindo Kelompok Grame- dia, Jakarta
__________.,2008.  Studi  kelayakan  teori  dan  ap- likasi.Edisi  2.  PT  Elex  Media  Komputindo Kelompok Gramedia , Jakarta
Sukino.,  2013.  Membangun  pertanian  dengan  pem- berdayaan  masyarakat  tani  terobosan  me- nanggulangi  kemiskinan.  Pustaka  baru  press, Yogyakarta
Suliyanto.,  2010.  Studi  kelayakan  bisnis.  CV  ANDI OFFSET. Yogyakarta 55281
Sunyoto D., 2014.Studi kelayakan bisnis.Cetakan per- tama.  CAPS  (Center  of  academic  Publishing Service). Jakarta 12620
Swastawati,  F.,  2011.  Studi  kelayakan  dan  efisiensi usaha pengasapan ikan   dengan asap cair limbah  pertanian.  Jurnal  dinamika  ekonomi pembangunan.Juli  2011  volume  1  nomor 1.Fakultas perikanan dan ilmu kelautan. Univer- sittas Diponegoro Semarang
Syachroni  A.,  2010.  Pengaruh  biaya  bauran  promosi terhadap volume penjualan rumah metland tam- bun pada PT. Metropolitan land terbuka. Skripsi
Umar  Hardian  (Penterjemah).  2000.  Research  methods in  finance  and  banking.  PT.  Gramedia  pustaka utama. Jakarta
________.,  2003.Metode  riset  bisnis.Edisi  2.  PT Gramedia pustaka utama, Jakarta
________.,2005.  Studi  kelayakan  bisnis.Edisi  3.  PT Gramedia pustaka utama, Jakarta
Widjajanta  B,  Widyaningsih  A,  Tanuatmodjo  H.,
2007. Mengasah kemampuan ekonomi.Cetakan  pertama.Citra  praya.  Ban- dung 40224