Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680

## Perhitungan Harga Pokok Produksi Dalam Menentukan Harga Jual dengan Metode Full Costing pada Arief Bakery Hamparan Perak
Penulis: Siti Asmauli 1*
Fauziah 2 Thetty Surienty Rajagukguk 3 Afiliasi: Politeknik Ganesha Medan 123
*Korespondensi: zieziah4@gmail.com
Histori Naskah: Submit: 28-02-2023 Accepted: 01-03-2023 Published: 05-03-2023
Abstrak : Arief  Bakery  merupakan  sebuah  toko  roti  yang  bergerak dibidang  penjualan  roti  dan  cake.  Penelitian  ini  memiliki  tujuan  untuk memahami  pengaruh  perhitungan  harga  pokok  produksi  terhadap  harga jual.  Berdasarkan  hasil    penelitian  dan  pembahasa  didapatkan  hasil perbandingan  yang  berbeda  antara  perhitungan  harga  pokok  produksi berdasarkan  full  costing  dengan  perhitungan  harga  pokok  produksi  yang dilakukan  Arief  Bakery.  Perhitungan  dengan  full  costing  menghasilkan sebesar  Rp.  4.405  dengan    total  sebesar  Rp.  33.036.000  sedangkan perhitungan  Arief  Bakery  sebesar  Rp.  3.770  dengan  total  sebesar  Rp. 26.268.000  Terjadi  perselisihan  perhitungan  yang  ada  di  biaya  overhead pabrik,  dimana  Arief  Bakery  tidak  menghitung  biaya  penyusutan  dan biaya  pemeliharaan  fasilitas  perusahaan.  Maka  dengan  itu  terjadilah perselisihan laba. Maka dapat disarankan untuk menggunakan perhitungan menggunakan  metode  full  costing  agar  meningkatkan  keuntungan perusahaan kedepannya.
Latar  belakang :  Harga  pokok  produksi  adalah  biaya  yang  dikeluarkan untuk  memproduksi  barang.  Setiap  Perusahaan  yang  berdiri  pasti  ingin berkembang    dan  terus  menjaga  kelangsungan  hidup  perusahaannya. Kelangsungan  hidup  dan  perkembangan  perusahaan  ialah  tujuan  utama dari  setiap  perusahaan.  Oleh  karena  itu  setiap  aktivitas  yang  dilakukan oleh  perusahaan  harus  didukung  dengan  kondisi  manajemen  pengelolaan yang baik. Penentuan harga pokok produksi yang tepat dapat mengurangi kesalahan dalam menentukan harga jual produk.
Metode: Metode  pengumpulan  data  adalah  teknik  pengumpulan  data merupakan  langkah  yang  paling  strategis  dalam  penelitian  karena  tujuan penelitian  adalah  untuk  mencapai  data-data  dan  Metode  analisis  data adalah  deskriftif  kualitatif.pendekatan  kualitatif  dalam  penelitian  ini adalah  merupakan  metode  dengan  cara  mendeskrifsikan  data-data  yang sudah  ada,  dan  gambaran  maupun  data-data  yang  sudah  ada  jelas  untuk mengetahui  penentuan  harga  pokok  produksi  dengan  menggunakan metode full costing dalam menentukan harga jual.
Kesimpulan: Arief Bakery masih melakukan perhitungan dengan metode sederhana  dimana  biaya  yang  dihitung  belum  mencakup  seluruh  biaya yang  dikeluarkan  dalam  meproduksi  produk  yaitu  Arief  Bakery  tidak menghitung  biaya  Overhead  pabrik  seperti  biaya  penyusutan  dan  biaya pemeliharaan  fasilitas  perusahaan  sehingga  hasil  perhitungannya  kurang tepat.  Hasil  perhitungan  dengan  full  costing  menghasilkan  sebesar  Rp. 4.405 sedangkan perhitungan Arief Bakery sebesar Rp. 3.770. Kata kunci : Harga Pokok Produksi, Harga Jual , Full Costing

## I. Pendahuluan
Harga  pokok  produksi  adalah  biaya  yang  dikeluarkan  untuk  memproduksi  barang.  Setiap  Perusahaan yang berdiri pasti ingin berkembang  dan terus menjaga kelangsungan  hidup perusahaannya. Kelangsungan hidup  dan  perkembangan  perusahaan  ialah  tujuan  utama  dari  setiap  perusahaan.  Oleh  karena  itu  setiap aktivitas yang dilakukan oleh perusahaan harus didukung dengan kondisi manajemen pengelolaan yang baik. Penentuan  harga  pokok  produksi  yang  tepat  dapat  mengurangi  kesalahan  dalam  menentukan  harga  jual
Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680
produk.  Perhitungan  harga  pokok  produksi  sangat  penting  bagi  Perusahaan  untuk  pelaporan  keuangan perusahaan.  Penentuan  harga  pokok  produksi  biasanya  dilakukan  sebelum  perusahaan  menentukan  harga jual.  Harga  tersebut  nantinya  akan  digunakan  oleh  manajemen  untuk  membandingkan  dengan  pendapatan dan  akan  disajikan  pula  dalam  laporan  laba  rugi.  Oleh  karena  itu,  perusahaan  juga  akan  lebih  mudah melakukan pengontrolan produksi jika mengetahui harga pokok produksinya.
Banyak  perusahaan  yang  salah  dalam  penentuan  harga  pokok  produksi  karena  mengira  harga  pokok produksi  sama  dengan  harga  jual.  Sebenarnya  keduanya  berbeda,  karena  harga  jual  telah  ditambah  dengan keuntungan  yang  diinginkan  perusahaan  sedangkan  harga  pokok  produksi  tidak.  Berdasarkan  penelitian terdahulu  yang  dilakukan  berdasarkan  penelitian  terdahulu, Perhitungan  harga  pokok  produksi  dengan menggunakan metode full costing guna menentukan harga jual produk aquarium yang dilakukan oleh Jerimia  Figa  Kristian  (2019) ,    Hasil  perhitungan  harga  pokok  produksi  untuk  aquarium  No  5  dengan menggunakan metode full costing yaitu sebesar Rp. 84.100 per unit dan No 6 sebesar Rp. 205.700 per unit adapun harga jual per unit untuk No 5 sebesar Rp. 117.600 dan No 6 sebesar Rp. 280,50.
Permasalahan  harga  pokok  produksi  dan  harga  jual  berawal  dari  tidak  adanya  suatu  pencatatan  yang baik  dilakukan  oleh  pelaku  usaha.  Arief  Bakery  merupakan  sebuah  toko  roti  yang  bergerak  di  bidang penjualan  roti  dan  cake  yang  berlokasi  di  Jl  Desa  Selemak  Kec.  Hamparan  Perak.  Arief  Bakery  belum melakukan  tindakan  penentuan  harga  pokok  produksi  yang  tepat  karena  masih  menggunakan  pencatatan yang  masih  sederhana  yaitu  biaya  overhead  yang  digunakan  untuk  memproduksi  roti  belum  dimasukkan dalam komponen biaya produksi sehingga mengakibatkan terjadinya harga jual yang tidak stabil,

## II. Studi Literatur

## Penelitian Terdahulu
Penelitian  terdahulu  bertujuan  untuk  mendapatkan  bahan  perbandingan  dan  acuan.  Selain  itu,  untuk menghindari  anggapan  kesamaan  dengan  penelitian  ini.  Maka  dalam  kajian  pustaka  ini  peneliti mencantumkan hasil–hasil penelitian terdahulu.
1. Menurut Mulyadi (2015:8), biaya adalah pengorbanan sumber ekonomis yang diukur dalam satuan uang, yang telah terjadi, sedang terjadi atau yang kemungkinan akan terjadi untuk tujuan tertentu.
2. Menurut Hermanto  (2017:22), Biaya  adalah  Jumlah  uang  yang  dinyatakan  dari  sumber-  sumber (ekonomi)  yang  dikorbankan  (  yang  terjadi  dan  akan  terjadi)  untuk  mendapatkan  suatu  atau mencapai tujuan tertentu
3. Menurut Siregar et al, (2016:23) , Biaya adalah adalah kos barang atau jasa yang telah memberikan manfaat yang digunakan untuk memperoleh pendapatan.
4. Menurut Mulyadi (2015) “Penggolongan biaya harus dilakukan agar tidak terjadi kesalahan dalam penentuan harga jual produk” menjadi 3 yaitu:
a. Biaya Produksi
b. Biaya Pemasaran
c. Biaya Administrasi dan Umum
5. Harga  Pokok  produksi  menurut Supriyono  (2015) adalah  suatu  pengorbanan  atas  biaya-  biaya produksi yang dapat menghasilkan suatu produk dalam suatu priode .
6. Menurut Mulyadi (2015:14) , Harga pokok produksi merupakan biaya- biaya yang dikeluarkan dalam pengelolaan bahan baku menjadi produk, dalam pembuatan produk terdapat dua klompok biaya yaitu biaya produksi dan biaya non produksi.
7. Menurut Mulyadi  (2015:65) ,  Untuk  mengetahui  laba  atau  rugi  secara  priodik  suatu  prusahaan dihitung dengan mengurangi pendapatan yang diperoleh dengan biaya- biaya yang dikeluarkan untuk memperoleh pendapatan tersebut.
8. Menurut (Muchlis, 2017), Biaya bahan baku merupakan bahan yang membentuk bagian menyeluruh dari  produk  jadi  yang  dapat  dibebankan  atau  diperhitungkan  secara  langsung  kepada  harga  pokok produk.
9. Menurut Munandar  (2016;18) “berpendapat  bahwa  biaya  tenaga  kerja  adalah  biaya  yang merencanakan  secara  lebih  terperinci  tentang  upah  yang  akan  dibayar  kepada  para  tenaga  kerja selama priode yang akan datang”.
Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680
10. Menurut Mulyadi (2015:208) biaya overhead pabrik adaalah biaya produksi selain biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung”.

## Tabel dan Gambar
Menurut Sujarweni (2015) Metode full costing terdiri dari unsur biaya produksi berikut ini:

## Rumus Harga Pokok Produksi
Menurut V.  Wiratna  Sujarweni  (2015) .  Metode  variabel  costing  terdiri  dari  unsur  biaya  produksi sebagai berikut:
Penentuan harga pokok produksi dengan metode variabel costing

## Rumus Harga Pokok Produksi
Menurut V. Wiratna Sujarweni ( 2015) penyajian laporan laba rugi metode full costing dan variabel costing sebagai beriku:
Penyajian Laporan Laba Rugi Metode Full Costing
Laporan Laba- Rugi
Harga pokok produksi: Biaya bahan baku Rp. xxx Biaya tenaga kerja langsung Rp. xxx Biaya overhead pabrik variabel Rp. xxx Biaya overhead pabrik tetap Rp. xxx + Harga pokok produksi Rp. xxx
Harga  Pokok  Produksi =  Biaya  Bahan  Baku  +  Biaya  Tenaga  Kerja  +  Biaya Overhead Variabel + Biaya Overhead Tetap
Harga pokok produksi:
Biaya bahan baku Rp. xxx Biaya tenaga kerja langsung Rp. xxx Biaya overhead pabrik variable Rp. xxx + Harga pokok produk Rp. xxx
Harga  Pokok  Produksi =  Biaya  Bahan  Baku  +  Biaya  Tenaga  Kerja  +  Biaya Overhead Variabel
Hasil penjualan Rp.xxx.xxx Harga pokok penjualan Rp.xxx.xxx Laba bruto Rp.xxx.xxx Biaya administrasi dan umum Rp.xxx.xxx Biaya pemasaran Rp.xxx.xxx Laba Bersih Usaha Rp.xxx.xxx
Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680

## Penyajian Laporan Laba - rugi metode variabel costing
Laporan Laba- Rugi

## Contoh Soal :
Diketahui  pada  Tahun  2019  PT.  Anugerah  memproduksi  sebanyak  1.000  unit  produk.  Berikut  data biaya produksi untuk memproduksi produk  pada PT. Anugerah:
Biaya bahan baku Rp. 200/ unit Biaya tenaga kerja langsung Rp. 150/ unit Biaya overhead pabrik variabel Rp. 400/ unit Biaya overhead pabrik tetap Rp. 150.000 Biaya pemasaran variabel Rp. 300/ unit Biaya pemasaran variabel Rp. 150.000 Biaya adm. & umum Tetap Rp. 200.000
Produk A dijual dengan harga Rp. 2.000/ unit dan produk A terjual 1.000 unit. Diminta:
a. hitunglah harga pokok produksi menggunakan metode full costing.
b. Buatlah laporan laba rugi dengan metode full costing
c. hitunglah harga pokok produksi menggunakan metode variabel costing
d. Buatlah laporan laba/ rugi dengan metode variabel costing
Penyelesaian 1. Harga Pokok Produksi Dengan Menggunakan Metode Full Costing
Jawab:
Biaya bahan baku (Rp. 200/unit x 1.000) Rp. 200.000 Biaya tenaga kerja langsung (Rp. 150/unit x 1.000) Rp. 150.000 Biaya overhead variabel (Rp. 400/unit x 1.000) Rp. 400.000 Biaya Overhead Tetap Rp. 150.000 + Hasil penjualan Rp.xxx.xxx Dikurangi biaya- biaya variabel: Biaya produksi variabel Rp.xxx.xxx Biaya pemasaran  Variabel Rp.xxx.xxx Biaya adm. & umum variabel Rp.xxx.xxx Rp.xxx.xxx Laba kontribusi Rp.xxx.xxx Dikurangi Biaya Tetap Biaya produksi tetap Rp.xxx.xxx Biaya pemasaran tetap Rp.xxx.xxx Biaya Adm & umum tetap Rp.xxx.xxx Rp.xxx.xxx Laba bersih usaha Rp.xxx.xxx

## Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi (Jebma)
Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680
Harga pokok produksi Rp. 900.000

## 2. Laporan Laba Rugi Dengan Metode Full Costing
Jawab:
Full Costing
PT. ANUGERAH Laporan Laba/ Rugi Untuk Priode Yang Berakhir Tahun 2019 Penjualan (Rp. 2.000 X 1.000) Rp. 2.000.000 Dikurangi: Harga Pokok Produksi/ Penjualan Rp. 900.000 Laba Kotor Rp. 1.100.000 Dikurangin Biaya Operasional: Biaya Pemasaran Variabel (Rp. 300 X 1.000) Rp. 300.000 Biaya Pemasaran Tetap Rp. 100.000 Biaya Adm. & Umum Tetap Rp. 200.000 Rp. 600.000 Laba/ Rugi Bersih Rp. 500.000
3. Harga Pokok Produksi Dengan Menggunakan Metode Variabel Costing Jawab: Biaya bahan baku (Rp. 200/unit x 1.000) Rp. 200.000 Biaya tenaga kerja langsung (Rp. 150/unit x 1.000) Rp. 150.000 Biaya overhead variabel (Rp. 400/unit x 1.000) Rp. 400.000 + Harga pokok produksi Rp. 750.000 2. laporan laba rugi dengan metode variabel costing
Jawab:
Variabel Costing PT. ANUGERAH Laporan Laba/ Rugi Untuk Priode Yang Berakhir Tahun 2019 Penjualan (Rp. 2.000 X 1.000) Rp. 2.000.000 Dikurangi biaya- biaya variabel: Harga pokok produksi Rp. 750.000 Biaya Pemasaran Variabel (Rp. 300 X 1.000) Rp. 300.000+ Rp.1.050.000 - Kontribusi marjin Rp.   950.000 Dikurangin biaya- biaya tetap: Biaya overhead tetap Rp. 150.000 Biaya pemasaran tetap Rp. 100.000 Biaya adm. & umum tetap Rp. 200.000+ Rp.   450.000+ Laba/ rugi bersih Rp. 500.000
Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680

## III. Metode Penelitian
Arief bakery berasal dari nama seseorang pemilik yang bernama bapak Arief. Arief bakery berdiri sejak januari 2015 dalam ukuran kurun waktu yang berjalan perubahan dan kemajuan yang telah dicapai baik dari segi kualitas produksi maupun dari segi pelayanan konsumen. Arief bakeri berdiri karena alasan bapak Arief merupakan seorang chef Roti di sebuah Hotel, maka kemampuannya ditunjukkan pula di Bakery yang beliau dirikan, disamping itu menambah penghasilan sehari-hari. Arief bakeri menetapkan anggota direksi sebagai berikut
1. Pemilik :
Bapak Arief
2. Keuangan : sariana
3. Karyawan :
- Putri ayu
- Ayu Nadia
- Dessy Syaputri
- Yusuf
Arief  bakery  merupakan  sebuah  toko  roti  yang  bergerak  dibidang  penjualan  roti  dan  cake.  Yang berlokasi di Jln. Desa Selemak Hamparan Perak. Memiliki 4 karyawan, 1 pemilik dan 1 orang keuangan.

## 3.1 Metode Pengumpulan Data
Menurut Sugiono  (2016) “teknik  pengumpilan  data  merupakan  langkah  yang  paling  strategis  dalam penelitian  karena  tujuan  penelitian  adalah  untuk  mencapai  data-data”.  Untuk  mendapatkan  data-data  yang dibutuhkan oleh penelitian, maka langkah-langkah yang ditempuh adalah sebagai berikut:
a. Study  pustaka  (library  research)  yaitu  penelitian  dengan  membava  literatur,  bahan  referensi,  bahan kuliah dan hasil penelitian lainnya yang ada hubungannya dengan objek yang diteliti.
b. Studi  lapangan  (field  research),  yaitu  metode  penelitian  dengan  cara  melakukan  pengamatan  langsung pada  perusahaan  yang  bersangkutan  (observasi)  dan  wawancara  langsung  dengan  pihak-pihak  yang berkaitan dengan perusahaan yang dikerjakanb (interview)

## 3.2 Metode Analisis Data
Jenis  penelitian  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  afalah  deskriftif  kualitatif.pendekatan  kualitatif dalam penelitian ini adalah merupakan metode dengan cara mendeskrifsikan data-data yang sudah ada, dan gambaran maupun data-data yang sudah ada jelas untuk mengetahui penentuan harga pokok produksi dengan menggunakan metode full costing dalam menentukan harga jual.
3.3 Kerangka Konseptual

## Gambar  3.4 Kerangka Konseptual
Penjelasan: Harga pokok produksi merupakan biaya- biaya yang dikeluarkan dalam pengelolaan bahan baku menjadi produk, dalam pembuatan produk terdapat dua klompok biaya yaitu biaya produksi dan biaya non produksi
Harga  jual  adalah    Jumlah  uang  (ditambah    beberapa  produk  bila  mungkin)  yang  dibutuhkan  untuk mendapatkan  sejumlah  komisi  dari  produk  dan  pelayanan  konsumen  membayar  tidak  hanya  untuk mendapatkan produk saja, tetapi juga pelayanan dari penjual.

## Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi (Jebma)
Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680
Metode full costing adalah metode yang menentukan  harga pokok produksi, dengan membebankan semua biaya  produksi  tetap  maupun  variabel  pada  produk  yang  dihasilkan.  Metode full  costing disebut  juga absortion atau conventional costing .

## IV. Hasil Penelitian
Arief  bakery  merupakan  sebuah  toko  roti  yang  bergerak  dibidang  penjualan  roti  dan  cake.  Yang berlokasi di Jln. Desa Selemak Hamparan Perak.
Penggolongan biaya harga produksi menurut Arief Bakery adalah

## a. Biaya Bahan Baku
Arief  Bakery  menggunakan  beberapa  bahan  baku  dalam  proses  produksi  roti.  Bahan  baku  tersebut yaitu tepung terigu, mentega, gula pasir, ragi instan, bread impr dan garam.

## b. Biaya Tenaga Kerja
Dalam  pembuatan  roti  Arief  Bakery  menggunakan  karyawan  sebanyak  5  orang.  Arief  Bakery  tidak membagi  proses  produksinya  kedalam  beberapa  departemen  tertentu  karena  semua  produksi  dari  awal hingga akhir dilakukan secara bersama-sama oleh karyawannya.

## c. Biaya Overhead Pabrik
1. Biaya Air
Arief Bakery menggunakan air sebagai pencucian alat-alat seperti loyang dan mixer dan lain-lain.
2. Biaya Listrik
Listrik digunakan untuk memanggang roti dan sebagai penerang dan lain-lain.
3. Biaya Kemasan
Digunakan sebagai wadah bila sudah matang dan siap untuk dijual.
4. Biaya Gas LPG
Biaya  Gas  LPG  digunakan  oleh  Perusahaan  merupakan  variabel,  semakin  banyak  unit  yang diproduksi maka akan semakin tinggi dan besar pula biaya yang dikeluarkan oleh Arief Bakery.
5. Biaya Penyusutan Toko
Toko digunakan untuk memproduksi roti.
6. Biaya Penyusutan Peralatan.
Dalam penyusutan peralatan berupa loyang, timbangan, rolling pin, scrapper dough dan meja kerja.
7. Biaya Penyusutan Mesin Produksi.
Yaitu mesin produksi berupa oven, mixer harus ada pula biayanya.
8. Biaya Pemeliharan
Biaya  pemeliharan  di  Arief  Bakery  berupa  pemeliharaan  mixer,  oven,  loyang,  timbangan,  rolling pin, scarpper dough dan meja kerja. Guna untuk menjaga kualitas dari produk.

## V. Pembahasan
Perhitungan harga pokok produksi menurut metode full costing
1. Biaya Bahan Baku
Perhitungan  harga  pokok  satuan  setiap  elemen  biaya  diatas  dilakukan  dengan  didasarkan  data produksi dalam satu hari dalam Arief Bakery dapat memproduksi 250 unit roti.
Tabel 4.1 Biaya Bahan Baku Bahan Baku Kebutuhan perhari Kebutuhan perbulan Total Keterangan Biaya Tepung Terigu 42 kgs x 30 hari 1.260 kgs Rp. 15.750.000 Mentega 2,5 kgs x 30 hari 75 kgs Rp.   1.500.000

## Jurnal Ekonomi Bisnis, Manajemen dan Akuntansi (Jebma)
Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680
Gula pasir 4 kgs x 30 hari 120 kgs Rp.   1.500.000 ragi instan 2 sacset x 30 hari 60 sacset Rp.      300 .000 Bread impr 2 sacset x 30 hari 60 sacset Rp.      288.000 Garam 1 x 30 hari 30 Rp.        90.000 Total Rp. 19.428.000

## Sumber: Arief Bakery

## 2. Biaya Tenaga Kerja
Perhitungan  biaya  tenaga  kerja  setiap  bulannya  mengeluarkan  biaya  sebesar  Rp.  6.000.000  (Rp. 1.200.000 x 5 orang)
Tabel 4.2 Biaya Tenaga Kerja Arief Bakery Tahun 2020 Biaya tenaga kerja Jumlah Upah per hari/ jam Jumlah Karyawan 5 orang Rp. 40.000 x 30 hari Rp. 1.200.000 x 5 Total Rp. 6.000.000

## Sumber: Arief Bakery

## 3. Biaya Overhead Pabrik
Metode full  costing mengharuskan  semua  biaya  yang  terkait  dalam  proses  produksi  baik  biaya variabel maupun non variabel. Perhitungan biaya overhead pabrik ini tidak hanya menghitung biaya air, listrik,  kotak,  dan  Gas  LPG  melaikan  juga  memperhitungkan  biaya  penyusutan  serta  peralatan  dan pemeliharaan mesin pabrik.
Tabel 4.3 Biaya Overhead Pabrik Variabel
No   Biaya Overhead Pabrik Jumlah 1. Kemasan Rp. 1.800.000 2. Gas LPG Rp.    240.000 3. Biaya penyusutan peralatan Rp.    750.000 4. Biaya penyusutan peralatan Rp.    278.000 5. Biaya penyusutan mesin produksi Rp. 2.500.000 6. Biaya pemeliharaan fasilitas perusahaan Rp. 1.240.000 Total Rp. 6.808.000 Sumber: Arief Bakery Tabel 4.4 Biaya Overhead Pabrik Tetap No Biaya Overhead Tetap Jumlah
Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680
1. Biaya Air Rp. 350.000 2, Biaya Listrik Rp. 350.000 3. Biaya Telepon Rp. 100.000 Total Rp. 800.000

## Sumber: Arief Bakery

## Perhitungan Harga Pokok Produk Arief Bakery Berdasarkan Full Costing
Perhitungan  harga  pokok  produk  Arief  Bakery  berdasarkan  full  costing  merupakan  laporan  harga produk  secara  terperinci  seluruh  biaya  pengeluaran  yaitu  biaya  bahan  baku,  biaya  tenaga  kerja  langsung biaya overhead pabrik dan biaya overhead pabrik tetap.

## Laporan Harga Pokok Penjualan
Arief bakery 31 Desember 2020 Persediaan awal 0 Biaya bahan baku Rp. 19.428.000 Biaya tenaga kerja langsung Rp. 6.000.000 Biaya overhead pabrik variabel Rp. 6.808.000 Biaya overhead pabrik tetap Rp. 800.000 Total biaya produksi Rp. 33.036.000 Persediaan akhir 7.500 Harga pokok produksi Rp. 4.405
Berikut ini merupakan perhitungan harga pokok produksi di Arief Bakery pada 31 desember 2020.
Tabel 4.5 Perhitungan Harga Pokok Produksi Arief Bakery Full Costing
No Keterangan Kebutuhan Perbulan Total Biaya 1. Bahan Baku Tepung Terigu 42 kgs x 30 hari Rp. 15.750.000 Mentega 2,5 kgs x 30 hari Rp. 1.500.000 Gula pasir 4 kgs x 30 hari Rp. 1.500.000 ragi instan 2 sacset x 30 hari Rp. 300 .000 Bread impr 2 sacset x 30 hari Rp. 288.000 Garam 1 x 30 hari Rp. 90.000 Total Rp. 19.428.000 2. Biaya Tenaga Kerja 5 orang Rp. 40.000 x 30 hari Rp. 6.000.000 Total Rp. 6.000.000 3. Biaya Overhead Pabrik Kemasan Rp. 1.800.000 Gas LPG Rp.    240.000
Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680
Biaya peyusutaan toko Biaya penyusutan peralatan Biaya penyusutan mesin produksi Biaya  pemeliharaan  fasilitas perusahaan
Rp.    750.000 Rp.     278.000 Rp. 2.500.000 Rp. 1.240.000 Total Rp. 6.808.000
4. Biaya Overhead Tetap Biaya Air Rp. 350.000 Biaya Listrik Rp. 350.000 Biaya Telepon Rp.   100.000 Total Rp. 800.000 Total seluruh biaya Jumlah produksi 250 buah/hari x 30 hari 7.500/ buah Harga pokok produksi Rp. 33.036.000 Roti per buah Rp. 4.405

## Penentuan harga jual pada Arief Bakery
Penentuan  harga  jual  produk  pada  perusahaan  sangatlah  penting  karena  metode  penentuan  harga  jual sangat  menentukan  laba  yang  akan  diperoleh  perusahaan.  Perolehan laba  yank  maksimal  merupakan  target perusahaan.  Harga  jual  merupakan  yang  tertera  di  kemasan  produk  yang  siap  untuk  dijual.  Arief  Bakery menginginkan keuntungan 25% dari harga produksi. Berdasarkan perhitungan harga pokok produksi di Arief Bakery menghasilkan 7.500 unit roti pada Desember tahun 2020.
Adapun cara perusahaan menentukan harga jual roti yaitu:
Biaya Per Unit bulan Desember = 𝑅𝑝.  28.268.000
7.500 𝑈𝑛𝑖𝑡 = Rp. 3.770.
Harga jual = HPP + (% laba x HPP) Untuk menentukan harga jual dapat ditentukan sebagai berikut:
Biaya produksi perbulan Rp. 28.268.000 Laba yang diinginkan 25% =   (25% x Rp. 28.268.000)        Rp. 7.067.000  + Rp. 35.335.000
Jadi harga jual untuk 1 buah roti adalah Rp. 35.335.000 : 7.500 buah = Rp. 4.711
Adapun Menentukan Harga Jual Dengan Metode Full Costing yaitu: Harga jual = HPP + (% laba x HPP) Untuk menentukan harga jual dapat ditentukan sebagai berikut:
Biaya produksi perbulan Rp. 33.036.000
Laba yang diinginkan 25% =   (25% x Rp. 33.036000)        Rp. 8.259.000  +
Biaya per unit = 𝐻𝑃𝑃 𝐽𝑢𝑚𝑙𝑎ℎ 𝑈𝑛𝑖𝑡
Biaya Per Unit = HPP
Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680
Rp. 41.295.000 Jadi harga jual untuk 1 buah roti adalah Rp. 41.295.000 : 7.500 buah = Rp. 5.500
Perbandingan perhitungan harga pokok produksi Arief Bakery dengan Metode full costing.
Pada  Arief  Bakery  menghasilkan  perhitungan  harga  pokok  produksi  yaitu  sebesar  Rp.  376  per  buah dengan total sebesar Rp. 28.268.000, sedangkan dengan metode full costing menghasilkan perhitungan harga pokok  produksi  sebesar  Rp.  4.405  per  buah  dengan  total  sebesar  Rp.  33.036.000.  dari  perbandingan  ini terjadi perselisihan harga pokok produksi sebesar 64 dengan total sebesar Rp. 4.768.000.
Tabel 4.6 Perbandingan Harga Pokok Produksi
Keterangan Full costing Arief Bakery Selisih Harga produksi Roti/ unit Rp. 4.405 Rp. 3.770 Rp. 635 Harga pokok produksi Rp. 33.036.000 Rp. 28.268.000 Rp. 4.768.000 Sumber : Hasil analisa
Tabel 4.7 Perbandingan Harga Jual
Keterangan Full costing Arief Bakery Harga Jual Roti per unit Rp. 5.500 Rp. 4.711 Sumber : Hasil analisa
Berdasarkan  perhitungan  diatas  didapatkan  hasil  perbandingan  yang  berbeda  antara  perhitungan berdasarkan  full  costing  dengan  Arief  Bakery.  perhitungan  dengan  full  costing  menghasilkan  sebesar  Rp. 4.405 sedangkan perhitungan Arief Bakery sebesar Rp. 3.770. Terjadi perselisihan perhitungan yang ada  di biaya  overhead  pabrik  dimana  Arief  Bakery  tidak  menghitung  biaya  penyusutan  dan  biaya  pemeliharaan fasilitas perusahaan. Maka dengan itu terjadilah perselisihan laba.

## VI. Kesimpulan
1. Arief  Bakery  masih  melakukan  perhitungan  dengan metode  sederhana  dimana biaya  yang  dihitung belum mencakup seluruh biaya yang dikeluarkan dalam meproduksi produk yaitu Arief Bakery tidak menghitung  biaya  Overhead  pabrik  seperti  biaya  penyusutan  dan  biaya  pemeliharaan  fasilitas perusahaan sehingga hasil perhitungannya kurang tepat.
2. Hasil perhitungan dengan full costing menghasilkan sebesar Rp. 4.405 sedangkan perhitungan Arief Bakery  sebesar  Rp.  3.770.  Perhitungan  dengan full  costing lebih  tinggi  karena  biaya  dalam  proses produksi dihitung secara terperinci. Sehingga berpengaruh dengan laba.
3. Harga jual dengan cara perusahaan sebesar Rp. 4.711 dan dengan metode full costing Rp. 5.500

## VII. Referensi
Aldila Septiana, M. (2019). Analisis Laporan Keuangan. Surabaya: Duta Media Publishing. Aldila  Septiana,  M.  (2019). Analisis  Laporan  Keuangan  Konsep  Dasar  dan  Deskripsi  Laporan  Keuangan.
Surabaya: Duta Media Publishing.
Arief Sugiono, S. M. (2016). Panduan Praktis Dasar Analisa Laporan Keuangan Edisi Revisi. Jakarta: PT. Grasindo.
Bustami, B. d. (2015). Akuntansi Biaya”. Edisi Kedua. Jakarta: Mitra Wacana Media. David Wijaya, S. (2017). Manajemen Keuangan Konsep dan Penerapannya. Jakarta: Kompas Gramedia. Dunia, F. W. (2018). Akuntansi Biaya Edisi 4 Revisi. Jakarta: Selemba Empat. Dwi, M. (2016). Akuntansi Keuangan Menengah. Jakarta: Salemba Empat.
Harahap, S. S. (2015). Analisis Kritis atas Laporan Keuangan. Depok: Rajawali Pers.
Herman  Paleni,  M.  T.  (2019).  Analisis  Laporan  Arus  Kas  Di  Koperasi  Simpan  Pinjam  Lestari  Kota
Lubuklinggau. Media Ekonomi , 86.
Hery, S. (2015). Pengantar Akuntansi Comprehensive Edition. Jakarta: Kompas Gramedia.
Hery, S. M. (2017). Teori Akuntansi Pendekatan Konsep dan Analisis. Jakarta: Grasindo.
Volume : 3 | Nomor 1 | Maret 2023 | E-ISSN : 2797-7161 | DOI: https://doi.org/10.47709//jebma.v3n1.2680
Kristian,  J.  F.  (2019).  Perhitungan  harga  pokok  produksi  dengan  menggunakan  metode  full  costing  guna menentukan harga jual produk aquarium. Skripsi , 7. Muchlis. (2017). Akuntansi edisi ; 5. Bandung: Erlangga.
Muhammad  Zainur  Roziqin,  A.  I.  (2020).  Pengaruh  Perputaran  Persediaan  Terhadap  Profitabilitas. SENA , 381.
Mulyadi. (2015). Akuntansi Biaya, Edisi 5. Yogyakarta: Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN. Pangemanan,  R.  P.  (2016).  Analisis  Penyajian  Laporan  Keuangan  Berdasarkan  SAK-ETAP  Pada Koperasi
Karyawan Bank Sulut Go. Jurnal EMBA , 1450-1460. Prihadi, T. (2019). Analisis Laporan Keuangan. Jakarta: Gramedia.
Siburian, M. S. (2019). penentuan Harga /jual Produk Berdasarkan Metode Full Costing pada Home Industri
Tempe Habibah. 9.
Subagyo,  M.  W.  (2017). Seri  Manajemen  Koperasi  dan  UKM  :  Tata  Kelola  Koperasi  yang  Baik  (Good Cooperative Governance). Yogyakarta: Deepublish. Sujarweni, W. (2015). Akuntansi Biaya. Yogyakarta: pustaka baru press.
Supriyanto, A. (2015). Tata Kelola Koperasi Kredit Atau Koperasi Simpan Pinjam. Yogyakarta: ANDI. Supriyono.  (2015). Akuntansi  Biaya  :  Pengumpulan  Biaya  dan  Penentuan  Harga  Pokok  Edisi  kedua. Cetakan kelima belas. Yogyakarta: BPFE.
Supriyono. (2017). Akuntansi Biaya : Pengumpulan Biaya Dan Penentuan Harga Pokok (Edisi 2). Seleman Yogyakarta: BPFE.
Zega, P. A. (2018). Perhitungan harga pokok produksi untuk  menentukan harga jual dengan menggunakan metode full costing. Tugas Akhir , 6.