## PENGARUH PENGGUNAAN KULIT PISANG TERFERMENTASI DALAM RANSUM TERHADAP KETERSEDIAAN ENERGI AYAM BROILER
(EFFECT OF  FERMENTED BANANA PEELS IN THE DIET  ON ENERGY AVAILABILITY OF BROILER)
Puguh Hudiansyah,*  Dwi Sunarti ** dan Bambang Sukamto ** email: puu_puguh@yahoo.com * Mahasiswa Program Studi Magister Ilmu Ternak Universitas Diponegoro **Staf Pengajar Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro
Puguh Hudiansyah*,  Dwi Sunarti ** dan Bambang Sukamto ** ; Pengaruh Penggunaan Kulit Pisang

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pengaruh  penggunaan  tepung  kulit  pisang fermentasi  dengan  cairan  rumen  dalam  ransum  terhadap  ketersediaan  energi  ayam  broiler. Penelitian ini menggunakan 120 ekor ayam broiler. Bahan pakan yang digunakan adalah jagung, bekatul, tepung tapioka, kulit pisang fermentasi, PMM, tepung ikan, bungkil kedelai, dan minyak kelapa. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak lengkap dengan empat perlakuan  dan  enam  ulangan.  Perlakuan  sebagai  berikut,  T0  =  Ransum  basal,  T1  =  Ransum mengandung 5% kulit pisang fermentasi, T2 = Ransum mengandung 10% kulit pisang fermentasi, T3  =  Ransum  mengandung  15%  kulit  pisang  fermentasi.  Data  yang  diperoleh  dianalisis menggunakan  prosedur  analisis  ragam  (Analysis  of  Variance  /  ANOVA)  dengan  uji  F  dan dilanjutkan dengan uji wilayah ganda Duncan menggunakan program SPSS 16. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan tepung kulit pisang fermentasi dengan cairan rumen tidak berpengaruh terhadap konsumsi energi, tetapi berpengaruh (P<0,05) terhadap energi metabolis semu, energi metabolis murni dan efisiensi penggunaan energi ayam broiler.
Kata kunci: kulit pisang, cairan rumen, ransum

## ABSTRACT
This study was aimed to determine the effect of the used of banana peel meal fermented with rumen liquid in the diet on energy availability of broiler. Material of research used 120 broiler. Feed ingredient used include corn, rice bran, tapioca meal, fermented banana peels, PMM, fish meal, soybean meal, and coconut oil. The experimental design used a complete randomized block design with four treatments and six replications. Treatment as followed, T0 = basal diet, T1 = ration containing 5% fermentated banana peel, T2 = ration containing 10% fermentated banana peel, T3 = ration containing 15% fermentated banana peel. Data was analyzed using analysis of variance procedure (ANOVA) F test and followed by Duncan's multiple range test with SPSS 16 program. The results showed the used of banana peel meal fermented with rumen liquid did not affect in consumption energy, but affect in apparent metabolizable energy, true metabolizable energy and energy efficiency of broiler.
Key words: banana skin , rumen fluid , rations

## PENDAHULUAN
Ayam broiler merupakan ayam ras pedaging  yang  memiliki  kemampuan sangat baik dalam menghasilkan daging. Pada umur 28 hari ayam dapat mencapai bobot  1126,89  gram  dengan  konsumsi pakan  sebanyak  85,17  gram/hari  dan FCR  sebesar  1,55  (Adiwinarto,  2005).
P a k a n   b e r p e r a n   p e n t i n g   d a l a m petumbuhan  ayam  broiler,  untuk melakukan  aktifitas,  pertumbuhan  dan berproduksi  ayam  membutuhkan  energi. Energi  yang  dapat  dimetabolis  ternak dipengaruhi oleh kecernaan pakan ternak tersebut.  Kemampuan  ayam  dalam mencerna  serat  kasar  sangat  terbatas,
koefisien  kecernaan  serat  kasar  pada ayam sekitar 5-20%. Atas dasar tersebut, maka  besarnya  campuran  serat  kasar dalam  ransum  unggas  sangat  dibatasi, yaitu  sekitar  7%.  Akan  tetapi  jika ditingkatkan  menjadi  8-10%  tidak mempengaruhi  produktivitas  ayam (Suprijatna et al., 2005). Tingginya  serat kasar  pada  ransum  ayam  broiler  dapat mengganggu penyerapan nutrien pakan, sehingga  efisiensi  penggunaan  pakan dapat menurun.
Kulit  pisang  sangat  banyak j u m l a h n y a ,   h a n y a   s e d i k i t   y a n g dimanfaatkan  untuk  pakan  ternak ruminansia,  sisamya  terbuang  dan mencemari  lingkungan.  Rataan  bobot kulit  pisang  kepok  berkisar  25-40%  dari bobot  buah  pisang,  tergantung  tingkat kematangannya  semakin  matang  buah pisang maka persentase berat kulit pisang kepok  makin  menurun.  Protein  yang terkandung  dalam  kulit  pisang  kepok (Musa  paradisiaca  normalis)  adalah protein kasar sebesar 3,63%, sedangkan lemak kasar 2,52%, serat kasar 18,71%, kalsium 7,18%, fosfor 2,06%, gross energi 3680  kkal  (Hernawati  dan  Ariyani  2007; Koni,  2009).  Menurut  Widjastuti  dan Hernawan (2012) bahwa kulit pisang raja (Musa  sapientum)  mengandung  protein kasar 10,09%, serat kasar 18,01%, lemak 5,17%, kalsium 0,36%, fosfor 0,10% dan gross  energi  3727  kkal/kg.  Kulit  pisang memiliki  kandungan  anti  nutrisi  berupa tanin  yaitu  4,97  %  (Tartrakoon  et  al., 1999).
Fermentasi  merupakan  proses metabolis  terjadinya  perubahan  kimia dalam  substrat/bahan  organik  karena aktivitas enzim yang dihasilkan oleh jasad renik  (Putra  et  al.,  2013).  Cairan  rumen sapi mengandung bakteri yang berperan dalam  proses  fermentasi  diantaranya adalah  Fibrobacter  (Bacteroides) succinogenes,  Ruminococcus  albus, Prevotella  dentalis,  Butyrivibrio  sp., Lachnospira  pectinoshiza,  Bacteroides capillosus,  Butyrivibrio  hungatei, R u m i n o c o c c u s   f l a v e f a c i e n s ,
Lactobacillus  sp  dan  Lachnobacterium bovis.  Bakteri-bakteri  tersebut  hidup dalam lingkungan anaerob dan tergolong dalam bakteri gram positif maupun gram negatif (Russel dan Hespell, 1981; Ludwig et al., 2004). Bakteri dalam cairan rumen m a m p u   m e n g e k s k r e s i k a n   e n z i m selulase. Enzim selulase tersebut mampu memecah  dan  menguraikan  komponen serat  kasar  menjadi  karbohidrat  terlarut yang  selanjutnya  dapat  digunakan sebagai sumber energi bagi ternak (Suci, 2005). Bahan pakan hasil fermentasi yang k a y a   a k a n   e n e r g i   h a r u s   d a p a t dimanfaatkan  oleh  ternak  agar  tidak terbuang sia-sia. Salah satu metode untuk mengukur  ketersediaan  energi  pada ayam  adalah  dengan  mengurangi konsumsi energi dengan energi ekskreta. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh  penggunaan  tepung  kulit pisang  yang  difermentasi  dengan  cairan rumen  sebagai  bahan  pakan  alternatif dalam  ransum  terhadap  ketersediaan energi  ayam  broiler.  Diharapkan  tepung kulit  pisang  yang  sudah  difermentasi dengan  cairan  rumen  dapat  digunakan sebagai  bahan  pakan  alternatif  sumber energi untuk ayam broiler.

## MATERI DAN METODE
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan Maret  sampai  dengan  April  2014  di kandang  ayam  milik  bapak  Edison  di Bogor Jawa Barat.
Materi Penelitian Materi yang digunakan adalah 120 ekor (unsex) strain Arbor Acres umur 15 hari dengan rataan 475±0,98gram. Bahan pakan  yang  digunakan  adalah  jagung, bekatul,  tepung  tapioka,  kulit  pisang fermentasi,  PMM,  tepung  ikan,  bungkil kedelai,  dan  minyak  kelapa.  Kandang yang  digunakan  merupakan  kandang koloni dengan ukuran 1x1m2. Perlakuan menggunakan  24  unit  kandang,  karena terdapat  4  perlakuan  dan  6  ulangan. Masing-masing unit kandang diisi 5 ekor ayam.
K a n d u n g a n   n u t r i e n   r a n s u m penelitian dapat dilihat pada tabel 1 dan kandungan  kulit  pisang  sebelum  dan
setelah  mengalami  proses  fermentasi dapat dilihat pada Tabel 2.
Sumber:  Laboratorium  Ilmu  Mak anan  Ternak  Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian  Universitas Diponegoro, Semarang, 2013, Dihitung berdasarkan tabel Hartadi (1980)
Tabel 1. Kandungan Ransum Penelitian
Nutrien Sebelum ermentasi Sesudah Fermentasi. Serat kasar (%) 37,64 15,25 Protein kasar (%) 5,97 6,38 Lemak kasar (%) 11,29 8,33 Gross energi (kkal/kg)* - 4008,51 Kalsium (%) - 0,86 Fosfor (%)** - 0,41 Metionin (%)*** - 0,04 Lisin (%)*** - 0,25 Arginin (%)*** - 0,21 Tanin (%)* 3,72 1,68

## Tabel 2. Kandungan Nutrien Kulit Pisang Kepok
Sumber:    Laboratorium  Ilmu  Makanan  Ternak  Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian  Universitas Diponegoro, Semarang, 2013 *        Laboratorium  Biokimia  Fakultas  Peternakan  dan  Pertanian    Univ ersitas  Diponegoro,
Semarang, 2013
** Fosf or tersedia dihitung 33% dari fosfor total (Rostagno et al ., 2005)
***    Laboratorium PT Saraswanti Indo Genetech Bogor 2014.
Bahan Pakan Ransum T0 T1 T2 T3 -- --- --- -- ---- --- --- -    %     -- --- ---- -- --- ---- -- -- Jagung 50 50 50 50 Bekatul 15 10 5 0 Tepung tapi oka 3 3 3 3 Kuli t pisang fermentasi 0 5 10 15 PMM 5 5 5 5 Tepung ikan 10 10 10 10 Bungki l kedel ai 15 15 15 15 Mi nyak kelapa 2 2 2 2 -- --- --- --- --- --- ---- -- --- -    Kandungan Nutr ien    - --- --- --- --- --- --- --- --- --- - Gross Energi (kkal/kg) 4557,85 4564,45 4571,06 4577,67 Protein Kasar ( %) 20,18 20,18 20,17 20,16 Lemak Kasar  ( %) 8,19 8,43 8,67 8,91 Serat Kasar  ( %) 4,54 4,76 4,98 5,2 Kalsi um 1,33 1,37 1,41 1,45 Fosfor Tersedia 0,66 0,65 0,64 0,63 Metionin (%)* 0,38 0,38 0,37 0,36 Li sin ( %)* 1,03 1,02 1,01 0,99 Argi ni n (%)* 1,1 1,09 1,08 1,06 Tanin 0 0,12 0,24 0,36
Puguh Hudiansyah*,  Dwi Sunarti ** dan Bambang Sukamto ** ; Pengaruh Penggunaan Kulit Pisang

## Metode Penelitian
Kulit  pisang  yang  digunakan adalah  kulit  pisang  kepok.  Kulit  pisang dipotong kecil dan dikukus menggunakan alat pengukus, selama ± 15 menit dihitung setelah  air  mendidih.  Pengukusan berfungsi untuk mematikan patogen pada kulit  pisang.  Kulit  pisang  yang  telah dikukus  ditebarkan  diatas  nampan  dan diangin-anginkan,  setelah  dingin  kulit p i s a n g   d i f e r m e n t a s i   d e n g a n menggunakan cairan rumen yang diambil
langsung dari RPH. Kulit pisang disimpan pada  suhu  kamar  selama  7  hari.  Kulit pisang  yang  sudah  difermentasi  dijemur untuk  mengurangi  kadar  air,  kemudian digiling dan siap digunakan dalam ransum ayam  broiler.  Ransum  mengandung tepung  kulit  pisang  fermentasi  diberikan pada  umur  14  hari.  Ransum  dan  air minum  perlakuan  diberikan  ad  libitum. Skema  pembuatan  tepung  kulit  pisang fermentasi dapat dilihat pada (ilustrasi 1) sebagai berikut:
Ilustrasi 1. Proses Fermentasi Kulit Pisang.

## Parameter
Parameter  yang  diamati  dalam penelitian  ini  meliputi  konsumsi  energi, energi metabolis semu, energi metabolis murni  dan  efisiensi  penggunaan  energi ayam broiler.
Pengamatan  konsumsi  energi  ransum dilakukan  dengan  cara  menghitung konsumsi  ransum  dan  dikalikan  dengan kandungan  energi  ransum.  Pengamatan energi metabolis semu dilakukan dengan menghitung  selisih  yang  dikonsumsi dengan  energi  yang  diekskresikan, kemudian  dibagi  dengankonsumsi ransum,  sedangkan  energi  metabolis murni  dihitung  dengan  cara  menghitung selisih  energi  yang  dikonsumsi  dengan energi  yang  diekskresikan  dan  dikoreksi d e n g a n   e n e r g i   d a r i   a y a m   y a n g dipuasakan,  kemudian  dibagi  dengan konsumsi ransum. Efisiensi penggunaan energi  dihitung  dengan  membagi pertambahan  bobot  badan  dengan konsumsi energi dan dikalikan 100.

## Analisis Data
Data  yang  diperoleh  dianalisis menggunakan  prosedur  analisis  ragam (Analysis of Variance / ANOVA) derngan
uji  F  dan  dilanjutkan  dengan  uji  wilayah Ganda  Duncan  dengan  program  SPSS 16.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  penelitian  penggunaan tepung  kulit  pisang  terfermentasi  cairan rumen terhadap konsumsi energi, energi metabolis  semu,  energi  metabolis  murni dan  efisiensi  penggunaan  energi  dapat dilihat pada tabel 3.

## Konsumsi Energi Ayam Broiler
Data  mengenai  konsumsi  energi dan  energi  metabolis  semu  ayam  yang diberi perlakuan penambahan tepung kulit pisang  fermentasi  menggunakan  cairan rumen  menunjukkan  bahwa  konsumsi energi yaitu  475,36; 466,81;  473,22 dan 478,12 kkal/kg/hari. Hasil analisis ragam menunjukkan  bahwa  perlakuan  tidak berbeda  nyata  (P>0,05)  terhadap konsumsi energi ayam broiler. Konsumsi energi  relatif  menigkat  seiring  dengan meningkatnya  penambahan  kulit  pisang fermentasi  walaupun  secara  statistika tidak  memberikan  pengaruh  yang  nyata hal ini dikarenakan tingginya kandungan energi  pada  kulit  pisang  fermentasi. Cairan  rumen  mengandung  bakteri pemecah  serat  yang  menghasilkan selulase  yang  dapat  memecah  selulosa menjadi glukosa, sehingga meningkatkan kandungan energi metabolis kulit pisang. Berdasarkan penelitian Budiansyah et al. (2011) bahwa sapi memiliki cairan rumen yang  mengandung  enzim  selulose  yang diperlukan untuk menghidrolisis selulosa yang banyak terdapat pada bahan pakan
Tabel 3.  Rataan Kosnsumsi Energi, Energi Metabolis Semu dan Energi Metabolis Murni
Keterangan:    Superskrip  yang berbeda  pada  baris  yang  sama  menunjukkan  perbedaan  yang  nyata (P<0,05).
Puguh Hudiansyah*,  Dwi Sunarti ** dan Bambang Sukamto ** ; Pengaruh Penggunaan Kulit Pisang
lokal  berkualitas  rendah  dan  tinggi  serat kasar.  Sapi  lokal  memiliki  kandungan enzim  selulase  cairan  rumen  sebesar (38,5±17,0  µg  gula  pereduksi/mL/menit) lebih  tinggi  dari  aktivitas  enzim  selulase cairan rumen sapi impor (16,9±8,8 µg gula pereduksi/mL/menit).  Suci  (2005) menyatakan  bahwa  enzim  selulase t e r s e b u t   m a m p u   m e m e c a h   d a n menguraikan  komponen  serat  kasar menjadi  karbohidrat  terlarut  (glukosa) yang  selanjutnya  dapat  digunakan sebagai sumber energi bagi ternak.

## Energi Metabolis Semu Ayam Broiler
Energi  metabolis  semu  pada penelitian ini mengalami penurunan yang signifikan (P<0,05) dari T0, T1, T2 dan T3 berturut-turut 2944,38; 2658,17; 2623,60 dan  2200,59kkal/kg.  Energi  metabolis semu  merupakan  selisih  antara  energi bruto  pakan  dengan  energi  yang dikeluarkan  melalui  ekskreta  tanpa dikoreksi dengan energi yang berasal dari saluran  pencernaan.  Sesuai  dengan pendapat  Sukaryana  (2010)  bahwa energi  metabolis  semu  adalah  energi bruto  dikurangi  energi  ekskreta  tanpa memperhitungkan  dengan  energi endogen. Pemanfaatan energi yang yang rendah pada ayam broiler yang diberikan ransum  mengandung  kulit  pisang fermentasi  cairan  rumen  disebabkan karena kandungan serat kasar pada kulit pisang masih relatif tinggi walaupun telah m e n g a l a m i   p r o s e s   f e r m e n t a s i , kandungan  serat  kasar  yang  tinggi menyebabkan  turunnya  pemanfaatan energi  pakan.  Sesuai  dengan  pendapat Mc.  Donald  (1978)  bahwa  daya  cerna ransum  yang  rendah  menyebabkan banyak  energi  yang  hilang  melalui ekskreta,  sebaliknya  daya  cerna  yang tinggi menyebabkan energi hilang melalui ekskreta  sedikit.  Bahri  dan  Rusdi  (2008) menyatakan  bahwa  ayam  yang  diberi pakan  kulit  pisang  tanpa  fermentasi menghasilkan  ekskreta  dengan  jumlah yang  banyak,  sehingga  energi  yang
terbuang  bersama  ekskreta  juga meningkat.

## Energi metabolis Murni Ayam Broiler
Energi  metabolis  murni  dihitung berdasarkan  selisih  energi  bruto  pakan dengan  energi  bruto  ekskreta  yang dikoreksi  dari  energi  bruto  saluran pencernaan,  sehingga  energi  metabolis murni (EMM) yang dihasilkan lebih besar dibandingkan  energi  metabolis  semu (EMS).  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Sibbald (1980) bahwa dalam perhitungan E M M   m e n g i k u t k a n   n i l a i   e n e r g i endogenus,  sedangkan  EMS  tidak m e m p e r h i t u n g k a n   n i l a i   e n e r g i endogenus.  Penggunaan  tepung  kulit pisang  fermentasi  dengan  cairan  rumen memberikan  pengaruh  nyata  (P<0,05) terhadap  energi  metabolis  murni perlakuan  berturut-turut  adalah  3174,68; 2893,31;  2855,03;  dan  2643,20kkal/kg. Penelitian  Mulyono  et  al.  (2009) menyatakan  bahwa  energi  metabolis murni pada ayam broiler sebesar 2926,06 kkal/kg.  Energi  metabolis  murni  pada perlakuan  menurun  sampai  taraf  5% memberikan  hasil  yang  hampir  sesuai dengan sitasi.
E n e r g i   y a n g   t e r m e t a b o l i s dipengaruhi  oleh  konsumsi  dan  daya cerna  ransum.  Semakin  tinggi  konsumsi ransum  didukung  dengan  daya  cerna yang baik akan meningkatkan energi yang termetabolis  pada  ayam.  Daya  cerna yang  menurun  akibat  penambahan tepung  kulit  pisang  menjadikan  energi yang  termetabolis  menurun.  Menurut Tillman  et.  al.,  (1998),  zat  nutrisi  yang mempunyai  pengaruh  terbesar  terhadap daya  cerna  adalah  serat  kasar.  Bahan pakan  berserat  tinggi  mempunyai  serat kasar yang tinggi tidak dapat dicerna oleh unggas.  Rendahnya  serat  kasar  yang dicerna  oleh  ayam  karena  tidak terdapatnya  enzim  selulase  pada  alat pencernaannya.
Tanin  pada  kulit  pisang  tidak berpengaruh  terhadap  energi  yang
dimetabolis  ayam  broiler  dikarenakan kandungan  tanin  pelakuan  masih  dalam batas  normal.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat bahwa Wahyuni (2008) bahwa konsumsi tanin yang tinggi tidak berlanjut pada  proses  detoksikasi  karena  ransum berada  dalam  tubuh  unggas  hanya s e l a m a   4 4   j a m ,   s e h i n g g a   t i d a k mempengaruhi nilai energi metabolisnya.

## Efisiensi Penggunaan Energi
Penggunaan  tepung  kulit  pisang fermentasi  dengan  cairan  rumen  tidak berpengaruh  nyata  terhadap  efisiensi p e n g g u n a a n   e n e r g i .   E f i s i e n s i penggunaan  energi  perlakuan  berbeda nyata (P<0,05) dengan nilai berturut-turut adalah    6,80%;  6,91%;  6,63%;  dan 5,97%.  Penggunaan  tepung  kulit  pisang fermentasi  taraf  5%  memberikan  hasil yang  sama  seperti  ransum  kontrol, sedangkan  pada  taraf  10%  menurunkan efisiensi penggunaan energi. Penurunan efisiensi  penggunaan  eneri  dikarenakan pada  taraf  10%  terjadi  penurunan  pbbh. Hal ini dimungkinkan karena serat kasar sudah  melebihi  batas  toleransi  ayam broiler  sehingga  menurunkan  kecernaan dan pertambahan bobot badan broiler. Hal ini sesuai dengan pendapat Zuprizal dan Kamal (2005) bahwa batasan serat kasar dalam  pakan  ayam  broiler  tidak  boleh lebih dari 4 sampai 4,5%.
Energi ransum digunakan unggas digunakan  untuk  mengetahui  seberapa besar  peranan  energi  ransum  dalam membentuk  karkas  ayam  broiler.  Peran energi  dalam  pertambahan  bobot  badan terjadi  dengan  cara  menyeimbangkan kebutuhan  protein,  untuk  menunjang a k t i f i t a s   h i d u p   d a n   u n t u k m e m p e r t a h a n k a n   d i r i   d a r i   s u h u lingkungan.  Wahyu  (1997)  berpendapat bahwa keseimbangan energi dan protein memiliki  peranan  yang  sangat  penting dalam  menyusun  ransum  ayam  broiler, a p a b i l a   t i d a k   s e i m b a n g   a k a n m e n g a k i b a t k a n   k e l e b i h a n   a t a u kekurangan  asupan  energi  dan  protein
dalam tubuhnya.

## KESIMPULAN
Kesimpulan  yang  dapat  diambil berdasarkan penelitian ini adalah tepung kulit  pisang  dapat  digunakan  dalam ransum  sebagai  bahan  pakan  alternatif sampai  taraf  5%  dilihat  dari  segi ketersediaan energi ayam broiler.

## DAFTAR PUSTAKA
Adiwinarto, G. 2005. Penampilan dan Laju Pertumbuhan  Relatif  Karkas  dan Komponen  Karkas  Dua  Strain Ayam Broiler Fase Finisher (21-42 Hari)  dalam  Berbagai  Suhu Pemeliharaan.  Program  Pasca Sarjana  Universitas  Diponegoro. (Tesis Magister Peternakan).
Bahri  dan  Rusdi.  2008.  Evaluasi  energi metabolis pakan lokal pada ayam petelur. J. Agroland 15 (1) : 75 – 78.
Budiansyah A.,  Resmia,  Nahrowib,  K.G. Wiryawanb,  M.T.  Suhartonoc  dan Y.  Widyastutid.  Hidrolisis  zat makanan pakan oleh enzim cairan rumen  sapi    asal  rumah  potong hewan. J. Agrinak. 1 (1): 17–24
Hartadi,  H.,  S.  Reksohadiprojo,  S. Lebdosukojo, A.  D. Tillman,  L.  C. Kearl,  L.  E  Harris.  1980.  Tabel- Tabel  Dari  Komposisi  Makanan Te r n a k   U n t u k   I n d o n e s i a . International  Feedstuffs  Institute Utah Stage University.
Hernawati  dan  A.  Aryani.  2007.  Kajian Sifat Fisik dan Kimia Tepung Kulit Pisang  Hasil  Pengeringan  Oven dan  Jemur.  FPMIPA  Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung
Koni  T.  N.  I.  2009.  Pemanfaatan  kulit pisang  hasil  fermentasi  dengan j a m u r   t e m p e   ( R h y z o p u s oligosporus)  dalam  ransum
Puguh Hudiansyah*,  Dwi Sunarti ** dan Bambang Sukamto ** ; Pengaruh Penggunaan Kulit Pisang
terhadap  pertumbuhan  broiler. Universitas HernaNusa Cendana, Kupang. (Tesis Magister).
Ludwig,  W.,  Strunk,  O.,  Westram,  R., Richter, L., Meier, H., Yadhukumar, Buchner,  A.,  Lai,  T.,  Steppi,  S., Jobb, G., Förster, W., Brettske, I., Gerber,  S.,  Ginhart, A.W.,  Gross, O.,  Grumann,  S.,  Hermann,  S., Jost,  R.,  König,  A.,  Liss,  T., Lüßmann,  R.,  May,  M.,  Nonhoff, B.,  Reichel,  B.,  Strehlow,  R., Stamatakis,  A.,  Stuckmann,  N., Vilbig,  A.,  Lenke,  M.,  Ludwig,  T., Bode,  A.,  Schleifer,  K.H.,  2004. ARB: A  software  environment  for sequence  data.  Nucl.  Acids  Res. 32, 1363–1371.
Mc.  Donald,  R.A.  ,  Edwards  and  J.F.D. Grenhalg.  1978. Animal  Nutrition, 2nd.Ed.  The  English  Languange Book Society and Longman. 190-
200.
Mulyono,  R.  Murwani  dan  F.  Wahyono. 2009. Kajian penggunaan probiotik S a c c h a r o m y c e s   c e r e v i c e a e sebagai  alternatif  aditif  antibiotik terhadap  kegunaan  protein  dan e n e r g i   p a d a   a y a m   b r o i l e r. J.Indon.Trop.Anim.Agric.  34  (2): 145-151
Putra,  H.  P.,  G.  N.  Fitri,  N.  Awaluddin. 2 0 1 3 .   O p t i m a l i s a s i   w a k t u fermentasi  dan  penggunaan  ragi dalam  pembuatan  bioethanol  dari kulit  singkong.  Prosiding  Seminar Nasional 2013 Menuju Masyarakat Madani dan Lestari.
Rostagno, H. S., Albino, L. F. T., Donzele, J. L. 2011. Tabelas brasileiras para aves  e  suínos:  composição  de alimentos e exigências nutricionais. 3 . e d .   V i ç o s a ,   M G :   U F V . Departamento  de  Zootecnia.  Hal:
252Samsuri,  M.,  M.  Gozan,  R. M a r d i a s ,   M .   B a i q u n i ,   H . Hermansyah,  A.  Wijanarko,  B. Prasetya,  dan  M.  Nasikin.  2007. Pemanfaatan sellulosa bagas untuk p r o d u k s i   e t h a n o l   m e l a l u i sakarifikasi  dan    ermentasi serentak  dengan  enzim  xylanase. Makara. Teknologi. 11. (1): 17-24
Russell,  J.  B.,  and  R.  B.  Hespell.  1981. Microbial  rumen  fermentation.  J. Dairy Sci. 64: 1153.
Sibbald,  I.  R.  1980.  Metabolic  plus endogenous  energy  and  nitrogen losses  of  adult  cockerels  :  the correction used in the bioassay true metabolizable  energy.  J.  Poultry.
Sci., : 60 : 805-811
Suci,  L.D.  2005.  Pengaruh  pemberian J e r a m i   P a d a i   Te r f e r m e n t a s i Terhadap  Daya  Cerna  Bahan Organik  dan  Serat  Kasar  Pakan Pda Domba [Skripsi].
Sukaryana, Y.  2010.  Peningkatan  energi metabolis  produk  fermentasi campuran  bungkil  inti  sawit  dan dedak padi. J. Penelitian Pertanian Terapan 10 (2): 138-143
Suprijatna,  E.,  U.  Atmomarsono  dan  R. Kartasudjana.  2005.  Ilmu  Dasar Ternak Unggas. Panebar Swadaya. Jakarta
Tartrakoon,  T.,  N.  Chalearmsan.,  T. Vearasilp and U. T. Meulen. 1999. The nutritive value of banana peel (musa  sapieutum  l.)  in  growing pigs.  Sustainable  Technology Development in Animal Agriculture, Berlin.
Tillman,  A.D.,  Reksohadiprodjo,  S., P r a w i r o k u s u m o ,   S . ,   d a n Lebdosoekojo,  S.  1998.  Ilmu
Makanan  Ternak  Dasar.  Gadjah Mada Uiversity Press. Yogyakarta
Wahju,  J.  1997.  Ilmu  Nutrisi  Unggas. Cetakan  kedua.  Gadjah  Mada University Press. Yogyakarta.
Wahyuni,  H.  I.,  R.  I.  Pujaningsih,  P.  A. Sayekti.  2008.  Kajian  Nilai  Energi
Metabolis  Biji  Sorghum  Melalui
Teknologi  Sangrai  Pada  Ayam Petelur Periode Afkir. Agripet. 8 (1): 25-30 Widjastuti T, Hernawan E. 2012. Utilizing of banana peel (Musa Sapientum) in the  ration  and  its  influence  on  final body  weight,percentage  of  carcass and  abdominal  fat  on  ayam pedagings  under  heat  stress condition.  Journal  of  Animal Physiologi and Animal Nutrition 83 : 57 – 64.
Zuprizal dan M. Kamal. 2005. Nutrisi dan Pakan Unggas. Jurusan Nutrisi dan M a k a n a n   Te r n a k .   F a k u l t a s Peternakan UGM, Yogyakarta.
Puguh Hudiansyah*,  Dwi Sunarti ** dan Bambang Sukamto ** ; Pengaruh Penggunaan Kulit Pisang