## Original Research Paper
Inovasi  Teknologi  Peternakan  Ayam  Kampung  Intensif  Di  Desa  Mekar  Sari Kecamatan Suela Kabupaten Lombok Timur
Budi Indarsih 1* , Moh. Hasil Tamzil 1 ,  Asnawi 1 , I Nyoman Sukartha Jaya, Ni Ketut Dewi Haryani 1 Fakultas Peternakan,Universitas Mataram, Mataram, Indonesia
DOI : https://doi.org/10.29303/jpmpi.v6i1.3312
Sitasi : Indarsih, B., Tamzil, M. H., Asnawi., Jaya, I. N. S., & Haryani, N. K. D. (2023). Inovasi Teknologi Peternakan Ayam  Kampung  Intensif  Di  Desa  Mekar  Sari    Kecamatan  Suela  Kabupaten  Lombok  Timur. Jurnal  Pengabdian Magister Pendidikan IPA , 6(1)

## Article history
Received: 05 Januari 2023
Revised: 10 Februari 2023
Accepted: 25 Februari 2023
*Corresponding Author: Budi Indarsih, Fakultas Peternakan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia; Email:
budiindarsih@unram.ac.id
Abstract: Indeks  Pembangunan  Manusia  Nusa  Tenggara  Barat  membaik. Salah satu aspek yang ikut menyumbang keberhasilan ini  adalah  tersedianya sumber  protein  hewani  yang  terjangkau  oleh  masyarakat.  Oleh  karena  itu meningkatnya  populasi  unggas  lokal  sebagai  bagian  yang  tidak  terpisahkan dari  kehidupan  masyarakat  melalui  inovasi  teknologi  sederhana  perlu didorong pada daerah potensial. Penyuluhan dilakukan pada hari Minggu, 17 Oktober  2021  di  Balai  Pertemuan  Kelompok  Gapoktan  Puncak  Semaring Desa Mekar Sari Lombok Timur. Kegiatan dihadiri oleh seluruh anggota dan pengurus  kelompok  Gapoktan,  yang  dimulai  pukul  10.00  WITA,  dengan metode ceramah dan demonstrasi. Acara berlangsung dengan baik dan penuh semangat kebersamaan untuk maju. Materi penyuluhan sangat sederhana dan digunakan  sebagai  pedoman  untuk  memelihara  ayam  kampung  dengan  baik dan benar. Jangka panjang akan menjadi kampung ternak ayam lokal. Binaan secara  berkelanjutan  sangat  dibutuhkan  oleh  masyarakat  untuk  membangun desa  yang  sangat  potensi  sebagai  daerah  wisata.  Dengan  demikian disimpulkan  bahwa  tujuan  penyuluhan  untuk  memberi  motivasi  kepada peserta  untuk  mengembangkan  ayam  kampung  sebagai  bahan  baku  kuliner lokal dapat tercapai.
Keywords: Ayam Kampung, Potensi, Desa Mekar Sari Suela

## Pendahuluan
Indeks  Pembangunan  Manusia  (IPM) Provinsi NTB tahun 2020 mengalami peningkatan dari 68,14 di tahun 2019 menjadi 68,25 pada tahun 2020  atau  naik  0.11 (BPS,  2020),  angka  ini menunjukkan  keberhasilan  naik  peringkat  dari posisi  30  ke  posisi  29  nasional.  Bahkan  NTB tercatat  sebagai  provinsi  dengan  pertumbuhan  IPM tercepat  ketiga  nasional,  setelah  Papua  dan  Papua Barat  (Suara  NTB,  2018).  Salah  satu  sumbangan dari  membaiknya  IPM  NTB  adalah  tersedianya sumber  protein  hewani  yang  terjangkau  oleh masyarakat. Oleh karena itu meningkatnya populasi unggas lokal sebagai bagian yang tidak terpisahkan
dari kehidupan masyarakat perlu menjadi perhatian. Pemeliharaan  intensif  pada  ayam  kampung  akan mempercepat  populasi  dan  produksi.    Kendala tatakelola  atau  manajemen  pada  unggas  adalah kemampuan  sumber  daya  manusia  yang  masih rendah.  Dengan  kata  lain  diperlukan  teknologi pemeliharaan  yang  sesuai  dengan  kemampuan masyarakat  dan  kondisi  setempat  agar  transfer teknologi dimaksud dapat diterima oleh masyarakat dan  secara  sadar  masyarakat  akan  menerapkan dengan  baik  dan  benar.    Inovasi  teknologi  yang sesuai dengan kondisi setempat sangat diperlukan.
Merujuk  data  populasi  unggas  petelur  di Provinsi  NTB  tahun  2020  adalah  sebanyak 2007556    ekor  mengalami  kenaikan  6,5%  dari tahun  2019  (1884789  ekor)  (BPS,  2021a).  Hal  ini
Firmanu . et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 232-236
menyebabkan  produksi  telur  juga  mengalami kenaikan.  Produksi  telur  meningkat  6,1%  dari 9186,98 ton 2019 menjadi 9749,42 ton 2010 (BPS, 2021b).  Akan  tetapi  NTB  belum  swasembada  telur dan masih tergantung suplai dari luar Lombok. Hal ini  dibuktikan  dengan  beberapa  strategi  telah diprogramkan  pemerintah  daerah  antara  lain industrialisasi bahan pakan (Noris, 2021).
Hasil  pelaksanaan  kegiatan  pengabdian kepada  masyarakat  tahun  2020,  menunjukkan bahwa  masyarakat  membentuk  kelompok – kelompok  agribisnis  yang  sangat  potensial  antara lain  hortikultura  dan  peternakan  (sapi  dan  lebah madu)  dan  ayam  lokal.  Dan  pangsa  pasar  juga menjanjikan  karena  terdapat  objek  pariwisata potensial  yaitu  adanya  makam  yang  disebut  ” Makam  Mudung”    sehingga  nantinya  desa  Mekar Sari  akan  menjadi  salah  satu  desa  tujuan  wisata religi.  Yang  mendorong  pelaksanaan  di  tempat yang  sama  adalah  keinginan  masyarakat  terus mendapatkan pendampingan secara berkesinambungan    khususnya  dari  Unram  bahkan menjadi  desa  binaan.  Oleh  karena  itu  pengabdian ini  bertujuan  untuk  memantapkan  desa  Mekar  Sari sebagai desa penyangga sumber ayam lokal  dengan memberikan  inovasi  teknologi  pemeliharaan  ayam lokal  secara  intensif  sehingga  menghasilkan  ayam yang  mempunyai  performan  maksimal    baik kuantitas mapun kualitas dan menguntungkan.
Kegiatan  pengabdian  pada  masyarakat  ini diharapkan dapat mempercepat terwujudnya daerah yang siap menerima tamu dengan menjaga kearifan lokal  melalui  peningkatan  populasi  ayam  kampung sebagai  bahan  mentah  kuliner  lokal.  Desa  yang terpencil ini nantinya akan mampu menyumbangkan  dan  ikut  serta  mensukseskan program  pemerintah  melalui  peternakan  intensif yang inovatif.

## Metode
Kegiatan penyuluhan menggunakan metode ceramah,  diskusi  dan  tanya  jawab.  Penyampaian materi  penyuluhan  disajikan    dengan  slide  power point  dan  panduan  singkat  teknis  praktek  mandiri. Kegiatan  penyuluhan  terselenggara  atas  kerjasama dari  berbagai  pihak,  antara  lain:  Kelompok Peternak,  Gapoktanhut”  Puncak  Semaring”,  dan Staf  Pengajar  Laboratorium  Ternak  Unggas, Fakultas  Peternakan  Universitas  Mataram . Peserta terdiri  dari  beberapa  komponen,  yaitu  petani
peternak,  termasuk  peternak  pemula,    ketua Gapoktanhut  dan  beberapa  tokoh  masyarakat  yang responsive terhadap  pengembangan  desa  yang berkelanjutan.    Kegiatan  penyuluhan  dan  tatap muka  dilaksanakan  di  Kantor  Kelompok  Tani Hutan  “  Rindu  Alam”    Desa  Mekar  Sari, Kecamatan  Suela,    Lombok  Timur.  pada  hari Minggu  tanggal  17  Oktober  2021 dari  pukul  10.00 Waktu Indonesia Bagian Tengah sampai selesai.
Metode yang dipergunakan dalam  kegiatan penyuluhan ini adalah metode ceramah, demonstrasi,  diskusi  dan  tanya  jawab.  Materi penyuluhan  sesuai  dengan  kondisi  peternak,    bagi yang  baru  ingin  mencoba  memelihara  ayam kampung  sehingga  selain  aspek  umum  manajemen pemeliharaan    ternak  unggas  adalah  memberi motivasi  dan  memberi  contoh  tentang  keberhasilan peternak  yang  telah  mencoba  mengembangkan ayam  kampung  ini.    Bagi  peternak  yang  sudah berpengalaman  dikenalkan  teknologi  sederhana yang  inovatif,  murah  dan  mudah  diterapkan  yang pada  akhirnya  menambah  pendapatan,  salah satunya adalah fermentasi.

## Hasil dan Pembahasan
Berbagai komponen masyarakat hadir pada kegiatan penyuluhan antara lain Ketua Gapoktanhut dan  beberapa  tokoh  pemuda  (Gambar  1).  Dari diskusi  dan  tanya  jawab  (Gambar  2)  masyarakat baru  memahami  arti  teknologi  pada  peternakan. Ada  tiga  aspek  yang  perlu  diinovasi  yaitu pemuliaan  (dengan  menyilangkan  ayam  kampung yang secara eksterior baik melalui seleksi individu) dengan  pejantan  atau  betina  ayam  ras,  Hal  ini terbukti  dengan  adanya  ayam  Joper  misalnya  yang merupakan  komoditi  ayam  kampung  jenis  baru yang  hasil  rekayasa  genetik  yang  pada  umur  8 minggu pertumbuhan hampir sama dengan umur 5- 6  bulan  ayam  kampung  pada  umumnya  (Abun    et al.,  2007).  Ayam  Joper  adalah  hasil  persilangan ayam  kampung  jantan  yang  mempunyai  postur besar  dengan  ayam  ras  petelur.  Akan  tetapi teknologi rekayasa genetik memerlukan waktu yang relative  lama.  Inovasi  kedua,  adalah  teknologi manajemen  khususnya  perkandangan  yang  mampu menyediakan  kondisi  ternak  merasa  nyaman  pada zona neutral  zone dengan  merancang  kandang  dari bentuk,  bahan,  sistem  sirkulasi  udara.  Di  daerah tropis  lembab  seperti  Indonesia,  kendala  yang cukup  besar  adalah heat  stress . Heat  stress
Firmanu . et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 232-236
merupakan  problem  pada  produksi  unggas  saat  ini khususnya  ayam  dengan oupu t  produk  yang  tinggi (telur maupun daging) karena kecepatan metabolismenya  lebih  tinggi  dibanding  ayam dengan  ayam  dengan  potensi  produksi  rendah, akibatnya  produksi  panas  juga  lebih  besar. Zona suhu  netral (thermal  neutral zone) ,  yaitu  pada kisaran suhu 26-27 o C (Bhadauria et al., 2014) yang harus tersedia bagi unggas agar mampu berproduksi dengan baik. Desa Mekarsari sangat potential untuk pengembangan  unggas  karena  faktor  lingkungan yang tepat bagi ternak di daerah tropis. Oleh karena iru  kandang  intensif  terbuka  murah  dan  aman adalah  kandang  dari  bilah  bamboo  yang  dirancang mampu  mengatur  ventilasi  alami  (Gambar  3). Inovasi ketiga adalah pengolahan bahan pakan atau pakan melalui fermentasi. Fermentasi adalah proses metabolisme  yang  menghasilkan  perubahan  kimia pada substrat organik melalui aksi enzim (Wikipedia,  2021).  Hasil  penelitian  Permadi (2019), fermentasi dedak kasar hasil huller berjalan dengan serat kasar sekitar 33,4% melalui teknologi fermentasi menggunakan
EM4 ( Effective
Mtcroorganism -4)  bisa  diturunkan  menjadi  28% (Gambar 4). Sistem peternakan intensif dan inovatif merupakan  sistem  yang  harus  diterapkan  untuk meningkatkan produktivitas ternak
Materi penyuluhan mencakup semua aspek manajemen  unggas  pada  umumnya  dan  teknologi sederhana  yang applicative. Ayam  kampung  lokal yang beredar saat ini adalah ayam kampung unggul atau  disebut  ayam  KUB  (Kampung    Unggul Balitnak)    yang  dapat  dipelihara  untuk  produksi daging  atau  telur.    Ayam    KUB  dewasa  mencapai bobot  badan  1,2    sampai  1,6  kg.    Mulai  produksi telur    atau  dewasa  kelamin    ( sexual  maturity ) berumur  20  sampai  22  minggu,  dengan  bobot  telur telur:  35  sampai  45  gram.    Produksi  telur  harian ( hen-day  production ) 50%  dan  puncak  produksi telur  65  sampai  70  persen.  Ayam    kampung  lebih tahan  terhadap  penyakit.  Sifat mengeram  ayam yang berkurang sampai pada level 10% menyebabkan  ayam  cepat  bertelur  kembali  (BPPP, 2019).      Hasil  penelitian  Algipari  (2017) menunjukkan  bahwa  pemeliharaan  ayam  KUB intensif dengan pakan broiler komersial  pada umur 56  hari  menghasilkan  pertambahan  bobot  badan sekitar  426  g  (60,8  g/minggu)    sedangkan  dengan pakan  petelur  komersial  hanya  397  g  (49,6 g/minggu)  atau  selisih    11,2  g  /minggu.  Dengan kata  lain,  pemeliharaan  ayam  yang  intensif  juga
membutuhkan  manajemen  yang  tepat  untuk menghasilkan performan yang lebih baik.
Kegiatan  penyuluhan  sangat  komunikatif dan  masyarakat  tetap  optimis  bahwa  desa  Mekar Sari  akan  menjadi  desa  tujuan  wisata.  Oleh  karena itu  desa  ini  telah  menjadi  desa  Binaan  kegiatan Fakultas  Peternakan  khususnya  pada  kegiatan pengabdian  yang  terprogram  serta  pendampingan pembuatan  proposal  yang  diajukan  kepada  pihak terkait  untuk  lebih  mempercepat  pengembangan desa.
Lokasinya  yang  berada  di  kaki  Gunung Rinjani,  udara  yang  sejuk,  desa  Mekar  Sari  sangat potensi  untuk  pengembangan  semua  jenis  ternak karena salah satu kendala meningkatkan produktivitas  ternak  khususnya  unggas  adalah stress  suhu  di  daerah  tropis.  Faktor  lingkungan (suhu,  kelembaban,  kecepatan  angin,  pencahayaan terbukti  memberi  pengaruh  terhadap  performan unggas sebesar 31,4 % (Dameanti et al., 2020).
Gambar 1 . Peserta penyuluhan
Gambar 2. Diskusi dan tanya jawab
Firmanu . et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 232-236
Gambar 3. Kandang  dari bilah bamboo (Larasati, 2020)
Gambar 4. Dedak padi hasil dari huller berjalan yang difermentasi (Permadi, 2019)

## Kesimpulan
Kegiatan  penyuluhan  dan  materi  yang disajikan dapat diterima baik oleh peserta, sehingga dirasakan  bermanfaat  untuk  mengembangkan populasi  unggas  lokal  yang  mampu  mendukung pariwisata. Respon yang baik dari masyarakat Desa Mekar  Sari  memberi  indikasi  bahwa    daerah  ini akan  menjadi  desa  yang  unggul  dimasa  datang. Perbaikan  aspek  perkandangan,  pemberian  pakan dan  pemuliaan  merupakan  inovasi  teknologi peternakan.  Namun  jangka  pendek  dua  aspek  non pemuliaan  mudah  dilakukan,  sedangkan  perbaikan pemuliaan  adalah  perbaikan  jangka  panjang. Kegiatan  diharapkan    mampu  menyadarkan masyarakat  bahwa  pemeliharaan  intensif  dengan inovasi  teknologi  sederhana  memberikan  manfaat yang layak.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Unram  yang  mendanai  pengabdian  ini  melalui DIPA  BLU  Universitas  Mataram  Tahun  Anggaran 2021 dengan surat perjanjian Nomor 2207/UN18.L1/PP/2021 tanggal 03 Mei 2021.

## Daftar Pustaka
Abun,  D.  Rusmana  Dan  Saefulhadjar.  D.  2007. Efek  Pengolahan  Limbah  Sayuran  Secara Mekanis  Terhadap  Nilai  Kecernaan  Pada Ayam Kampung Super JJ-101 . Jurnal Ilmu
Ternak , 7 (2) :81-86. DOI : https://doi.org/10.24198/jit.v7i2.2239
Algipari,  Y.  2017.  Performan  pertumbuhan  ayam
Kampung  Unggul  Balitnak  KUB)  dengan pemberian  pakan  komersil  yang  berbeda.
Skripsi . Program Studi Peternakan. Fakultas Peternakan Unram. Bhadauria  P,  Kataria  ,    J.M  ,  Majumdar  S,  Bhanja S.K  and    Kolluri  G.  2014.  Impact  of  hot climate  on  poultry  production  system  -  A review. Journal  of  Poultry  Science  and
Technology 2: 56-63 BPPP  (Badan  Penelitian  dan  Pengembangan Pertanian).2019. Ayam KUB untuk, pemeliharaan intensif.. http://www.litbang.pertanian.go.id/info- teknologi/394 BPS.  2020.  NTB,  2020.  Indeks  Pembangunan Manusia di Posisi ke -29.
https://ntb.bps.go.id/pressrelease/2020/12/1
5/707/ntb--2020--indeks-pembangunan- manusia-di-posisi-ke-29.htm BPS.  2021a.  Populasi  ayam  ras  petelur  menurut Provinsi (Ekor), 2018-2020 https://www.bps.go.id/indicator/24/491/1/p roduksi-telur-ayam-petelur-menurut- provinsi.html BPS. 2021b. Produksi https://www.bps.go.id/indicator/24/491/1/p roduksi-telur-ayam-petelur-menurut- provinsi.html
Damenati, F.N.A.E.P.,  Firdaus, M A, Titisari, N. , Aditya  S.      dan      Guritno,  I.    2020. Pengaruh faktor lingkungan terhadap produktivitas telur ayam Kampung Unggulan  Balitbangtan  (KUB)  fase  layer.
Firmanu . et al. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2023, 6 (1): 232-236
Jurnal  Medik  Veteriner .  3  (2):  166-172. DOI: 10.20473/jmv.vol3.iss2.2020.166-172 Larasati,  N.H.2020.  Cara  membuat  kandang  ayam sederhana dari bambu, mudah dipraktikkan bagi  pemula.  (:https://www.diadona.id/d- stories/cara-membuat-kandang-ayam- sederhana-dari-bambu-mudah- dipraktikkan-bagi-pemula-200912x.html) Noris,  H.S.  2021.  Strategi  NTB  mencapai swasembada telur dan daging https://bali.bisnis.com/read/20210707/538/ 1414904/strategi-ntb-mencapai- swasembada-telur-dan-daging Permadi,  2019.  Peningkatan  produksi  dan  kualitas telur  ayam  ras  dengan  pakan  dedak  padi penggilingan  berjalan  yang  difermentasi dengan “ effective microorganisms” (EM4). Tesis. Program Magister Manajemen Sumberdaya Peternakan, Fakultas Peternakan Unram. Suara NTB. 2018. https://www.suarantb.com/ntb/2018/25512 2/IPM.NTB.Bergeser.ke.Posisi.29/ Suara NTB. 2021. Kembangkan ternak ruminasia dan unggas.
( https://www.suarantb.com/kembangkan- ternak-ruminasia-dan-unggas/).diakses 10
November 2021.
Wikipedia. 2021. Fermentation .
https://en.wikipedia.org