## EFEK COMPLETE FEED BONGOL BERBAGAI VARIETAS TANAMAN PISANG
TERHADAP pH, NH 3 dan VFA PADA KAMBING KACANG
(Effect Complete Feed Containing Starch Tubers of Different Varieties of Banana Plants on pH, NH 3 and VFA of Kacang Goat)
Aswandi 1 ,  C. I. Sutrisno 2 , M. Arifin 2 , dan A. Joelal 2
1 Agricultural Counselling College of  Manokwari,
2 Doctoral Program Animal Sciences, University of Diponegoro Email:wandi73@yahoo.co.id

## ABSTRACT
The purpose of this study was to examine digestibility of complete feed containing starch tubers from different varieties of banana plants. The experiment was run according to completely randomized design with six treatments of complete feed rations containing starch  tubers  of  different  banana  varieties  (control/without  tubers  and  five  different banana  starch  tubers: ambon,  kepok,  batu,  susu, and raja )  and  three  replication  for  each treatment. The results showed that treatment of complete feed did not significantly affect (P>0.05)  ruminal  NH 3 produced.  However  the  treatment  of  complete  feed  significantly affected  (P<0.05)  rumen  fluid  pH.  Furthermore,  production  of  individual  volatile  fatty acids/VFA (asetat, propionat, and butirat) was significantly (P<0.05) different among the treatments.  The  highest production  of  volatile  fatty  acids  (VFA)  was  obtained  from  the complete feed containing banana starch tubers of batu .
Key words : Banana starch tuber, Complete feed, Kacang goat

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  ialah  untuk  menguji  kecernaan  pakan  komplit  yang mengandung  bonggol  tanaman  pisang  dari  berbagai  varietas.  Penelitian  ini menggunakan  rancangan  acak  lengkap  dengan  enam  perlakuan  pakan  komplit  yang mengandung  masing-masing  bonggol  tanaman  pisang  dengan  varietas  berbeda  (tidak mengandung bonggol pisang/kontrol, ambon, kepok, batu, susu  dan, raja) dengan 3 kali ulangan  untuk  setiap  perlakuan.  Hasil  penelitian  menunjukkan  perlakuan  tidak berpengaruh  (P>0,05)  terhadap  produksi  NH 3 cairan  rumen.  Tetapi,  nilai  pH  cairan rumen  berbeda nyata (P<0,05)  diantara  perlakuan  pemberian  pakan  komplit.  Demikian pula,  perlakuan  pakan  komplit  berpengaruh  nyata  (P<0,05)  terhadap  produksi  VFA (asetat,  butirat,  dan  propionat).  Produksi  VFA  yang  terbaik  diperoleh  pada  pemberian pakan komplit yang mengandung bonggol pisang batu.
Kata kunci : Bonggol Pisang, Pakan komplit, Kambing Kacang

## PENDAHULUAN
Masalah kecukupan pakan ternak non-ruminansia dan ruminansia selalu terjadi di negara-negara  berkembang  termasuk  di  Indonesia.  Bagi  ternak  non-ruminansia,  bahan pakan banyak yang masih  diimpor sedangkan bagi ternak ruminansia  yang tergantung sepenuhnya  pada  bahan  lokal  sering  menemui  kesulitan  untuk  mendapatkan  bahan pakan yang ketersediaannya selalu kontinyu.
Pencarian  bahan  pakan  baru  berupa  hasil  samping  agroindustri  terus  dilakukan. Salah  satunya  adalah  tanaman  pisang  yang  dapat  dijumpai  di  mana-mana  di  seluruh Indonesia.    Bercocok  tanam  pisang  dilakukan  mulai  dari  skala  rumah  tangga  sampai skala  industri.  Tanaman  pisang  merupakan  tanaman  yang  mudah  tumbuh  dan berkembang baik di Indonesia.  Di Indonesia perkebunan pisang yang besar baru mulai berkembang,  pada  awal  tahun  1990-an  walaupun  tidak  sebanyak  di  negara-negara Amerika Latin atau Afrika.
Salah satu hasil buangan tanaman pisang adalah bonggol pisang.  Bonggol pisang merupakan  bagian  bawah  batang  tanaman  pisang  yang  berada  di  bawah  permukaan tanah. Komposisi kimiawi   Protein kasar 2.99-6.4; lemak kasar 0.96-7.0;  serat kasar 9.99- 16.1 (Gerona et al ., 1987). Tepung bonggol pisang, mengandung pati (karbohidrat) sebesar 66,2%, serat kasar 10,23% dan protein 5,88% (Departemen Pertanian 2005).
Berdasarkan  potensi  nutrisi  bahan  baku  tersebut,  bonggol  pisang  dapat dimanfaatkan  sebagai  salah  satu  bahan  sumber  energi  bagi  ternak  ruminansia.  Bahan pakan  sebagai  sumber  energi,  bahan  pakan  yang  kandungan  protein  kasarnya  kurang 20%, serat kasar kurang dari 18% (NRC, 1981).  Secara kuantitatif, potensi bonggol pisang di  Indonesia  dapat  dihitung  berdasarkan  luas  kebun  pisang  pada  tahun  2005  seluas 92.307,6  Ha  dengan  produksi  sebesar  9.460.928  ton/tahun.    Produksi  limbah  tanaman pisang mencapai 8.676.557 ton/tahun dimana 40% atau 3.470.623 ton/tahun merupakan bonggol pisang (Departemen Pertanian, 2005).

## MATERI DAN METODE PENELITIAN
Materi penelitian   menggunakan   bonggol dari 5  (lima) varietas tanaman pisang, yaitu:  ambon,  kepok,  batu  susu  dan  raja.    Bonggol  pisang  tersebut  diproses  sampai menjadi tepung, sebagai campuran bahan baku penyusun pakan komplit ( complete feed ) . Media yang digunakan dalam penelitian in-vitro berupa cairan rumen  yang diambil dari 18  (delapan  belas)  ekor  kambing  kacang  yang  diberikan  pakan  komplit  yang mengandung  tepung  bonggol  pisang  selama  21  hari.  Cairan  rumen  disedot  dengan menggunakan  pompa  vacum.    Kandang  berukuran  12m  x  6m  dengan  petak  kandang yang berukuran 1 x 1 m dengan tinggi 130 cm.
Penempatan ternak kambing percobaan kedalam petak kandang dilakukan secara acak.  Ternak  kambing  diberikan  pakan  dengan  perlakuan  enam  jenis  pakan  komplit, sesuai  dengan  hasil  pengacakan  perlakuan.  Komposisi  bahan  pakan  komplit  dan komposisi  kimia pakan percobaan dapat dilihat pada Tabel 1 . Pakan komplit diberikan pada ternak kambing percobaan selama 21 hari secara ad libitum. Air minum diberikan satu  kali  sehari.    Cairan  rumen  disedot  pada  pukul  15.00  WIB,  dengan  menggunakan pompa vacum.  Cairan rumen yang diperoleh dimasukkan kedalam botol ukuran 10 ml,
diteteskan  H 2 SO 4 sebanyak  1  tetes.    Botol  ditutup  rapat  dengan  karet  penutup  dan ditambahkan  dengan  lakban  hingga  rapat.    Setelah  sampel  terkumpul,  selanjutnya dimasukkan kedalam termos vaksin ukuran 3,5 liter, diberikan  es batu.  Parameter yang diukur  adalah volatile  fatty  acid (VFA)  total,  kecernaan  bahan  kering  serta  kecernaan bahan organik.
Tabel 1.  Komposisi bahan dan kimia pakan komplit selama percobaan
Komposisi Perlakuan CF0 CF1 CF2 CF3 CF4 CF5 ……………….……………(%)………..………………… Rumput raja 70 30 30 30 30 30 Bekatul 6.4 6.4 6.4 6.4 6.4 6.4 Ampas kelapa 4 4 4 4 4 4 Ampas tahu 11 11 11 11 11 11 Lamtoro 3 3 3 3 3 3 Gula merah 1 1 1 1 1 1 T. Ikan 1 1 1 1 1 1 T. Gaplek 3 3 3 3 3 3 Sodium sulfat 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 Mineral 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 Propionat 0.031 0.031 0.031 0.031 0.031 0.031 Bonggol pisang ambon - 40 - - - - Bonggol pisang susu - - 40 - - - Bonggol pisang batu - - - 40 - - Bonggol pisang kepok - - - - 40 - Bonggol pisang raja - - - - - 40 Kandungan Bahan Kering 89.2 88.22 88.76 88.05 88.9 87.57 Protein Kasar 10.7 10.32 10.17 10.98 10.26 10.95 Lemak Kasar 5.14 5.14 6.82 3.03 4.44 3.43 Serat Kasar 28.71 26.54 24.36 23.75 25.33 23.24 Karbohidrat 64.1 70.01 72.21 73.74 70.3 71.25 Energi (cal/100 g) 125700.6  173186.4  183678.5  212154.5 173678.7 175193.2 Ca 3.6 2.9 3.05 2.82 1.64 1.95 Phospor 0.21 0.27 0.28 0.29 0.23 0.22 BETN 38.39 41.11 41.78 47.64 43.95 44.02 TDN 67 67 67 67 67 67 NDF 67.23 54.1 53.02 52.67 55.03 53.21 ADF 38.87 43.35 45.12 48.72 42.07 43.02

## Rancangan Percobaan
Penelitian  ini  dilaksanakan  menggunakan  rancangan  acak  lengkap  (RAL)  dengan perlakuan  berupa  6  jenis  pakan  komplit  dengan  formula  dan  varietas  tepung  bonggol pisang  yang  berbeda.  Masing-masing  perlakuan  dalam  penelitian  diulang  3  kali, sehingga secara keseluruhan terdapat 18 satuan percobaan.

## Teknik Pengumpulan Data
Pengukuran  kadar  NH 3 cairan  rumen  kambing  dilakukan  dengan    menggunakan teknik  Mikrodifusi.    Kadar  C 2 ,  C 3 dan  C 4 Cairan  rumen  diukur  dengan  menggunakan metode  Goering  dan  Van  Soest,  (1970)  yang  dikenal  dengan  teknik  kromatografi  gas. Pengukuran pH cairan rumen menggunakan alat pH meter digital.
Larutan  standar  yang  tersedia  mengandung  VFA  sebagai  berikut: asetat 52,54% molar, propionat 13,42% molar, iso butirat 5,40% molar, n-butirat 10,89% molar, iso valerat 4,23%  molar, n-valerat 4,61%  molar.  Perhitungan  VFA  (%  molar)  =  area  VFA  contoh  x kandungan  VFA  standar  dibagi  dengan  area  VFA  standar.    Pengukuran  VFA  parsial dengan  menggunakan  teknik  kromatografi  gas.  Cairan  rumen  di  ambil  dengan menggunakan pipet sebanyak 4 ml kemudian disentrifuse dengan kecepatan 10.000 rpm selama 15 menit.  Supernatan ditambahkan sebanyak 2 ml kedalam tabung plastik kecil ukuran  5  ml.  Tambahkan  30  mg  5-sulphosalicylic  acid  kemudian  larutan  dikocok, disentrifuse  dengan  kecepatan  3000  rpm  selama  10  menit  pada  suhu  4 0 C  lalu  disaring dengan  milpore  hingga  diperoleh  cairan  jernih.  Sebanyak  1  µl  cairan  jernih  diinjeksi kedalam gas kromatografi, yang sebelumnya diinjeksi larutan standar VFA.  Konsentrasi dalam sampel dihitung dengan menggukan rumus  VFA individu = tinggi sampel dibagi dengan tinggi standar dikalikan kosentrasi standar, sesuai dengan larutan individu yang akan diukur.
Prosedur  pengukuran  kadar  NH 3 cairan  rumen  dilakukan  dengan  menggunakan teknik Mikrodifusi Conway.  Prosedurnya adalah 1 ml supernatan diletakkan sebelah kiri dekat conway dan 1 ml larutan Na 2 CO 3 jenuh ditempatkan disebelah kanan.  Pada cawan kecil dibagian tengah diisi dengan asam borat berindikator merah methil dan brom kresol hijau  sebanyak  1ml.    Cawan  conway  ditutup  rapat  dengan  tutup  bervasilin,  kemudian digoyang-goyang sehingga supernatan bercampur dengan Na 2 CO 3 dibiarkan selama 24 jam  pada  suhu  kamar. Amonia  yang  terikat  dengan asam  borat  dititrasikan  dengan  H 2 SO 4 0,005  N  sampai  warna  berubah  kemerah-merahan.    Kadar  NH 3 dihitung  dengan rumus sebagai berikut: NH 3 =(ml titrasi x  H 2 SO 4 x1000) mm).
Prosedur  pengukuran  pH  cairan  rumen  adalah  dengan  memasukkan  ujung  pH meter  kedalam  cairan  rumen  hasil  penampungan.    Pembacaan  nilai  pH  dapat  dilihat pada monitor angka digital yang dihasilkan.

## Analisis data
Data  yang  diperoleh  dari  semua  variabel  penelitian  dianalisis  menggunakan analisis  ragam  mengikuti  petunjuk  Steel  dan  Torrie  (1991).    Uji  F  akan dilakukan  pada taraf signifikasi 5% dan 1% dan jika ditemukan perbedaan dilanjutkan dengan uji wilayah berganda Duncan.

## HASIL DAN PEBAHASAN

## pH cairan rumen
Hasil analisis statistik menunjukkan, bahwa pH cairan rumen antara perlakuan CF 0 dengan  CF 1 tidak  berbeda  nyata  (P>0,05)  yaitu  rata-rata    pH  6,29.    Hal  ini  disebabkan karena  komposisi  bahan  kering  bonggol  varietas  pisang  ambon  memiliki  kandungan serat kasar yang lebih tinggi dibandingkan dengan bonggol pisang lainnya yaitu 21,27%, sehingga  akan  mempengaruhi  komposisi  kimia  bahan  kering  pakan  komplit  (Tabel  1). Jika CF 0 dibandingkan dengan CF 2, CF 3 , CF 4 , dan CF 5 kadar pH cairan rumen nyata lebih tinggi (P<0,05) (Tabel 2).  Perbedaan  kadar pH disebabkan  perbedaan komposisi  bahan kering, dimana kandungan serat kasar komponen penyusun pakan dan komposisi bahan hijaun sumber (serat) penyusun CF 0 mengandung komposisi  hijauan rumput raja ( King grass ) 70% sumber (serat).  Adapun perbandingan kadar pH cairan rumen pada CF 2, CF 3 , CF 4 ,  dan  CF 5 tidak  berbeda  nyata  (P>0,05).  Namun  demikian,  pH  cairan  rumen  yang dihasilkan  dari  keenam  jenis  pakan  komplit  perlakuan  masih  dalam  ambang  batas  pH cairan rumen yang ideal untuk pertumbuhan dan aktivitas mikrobia rumen atau untuk proses fermentasi di dalam rumen berkisar antara 5-7,5 (Meng dkk., 1999).
Tabel  2 .      Rataan  rumen  pH,  NH 3 ,  asetat,  propionat,  butirat,  pada  perlakuan  complete feed dengan kandungan berbagai varietas bonggol tanaman pisang
Variabel CF 0 CF 1 CF 2 CF 3 CF 4 CF 5 Sig. pH 6,62 a 5,96 a 5,66 b 5,40 b 5,77 b 5,84 b * NH 3 3,63 a 3,60 a 3,73 a 3,71 a 3,81 a 3,72 a ns Asetat (mM) 49,55 A 43,19 Bb 39,91 Bc 38,88 Bc 40,12 B 41,77 B ** Propionat (mM) 15,00 F 17,88 E 27,56 B 30,63 A 24,40 C 21,40 D ** Butirat (mM) 10,58 b 12,26 a 12,94 a 14,44 a 11,49 b 10,87 b
*
Catatan: ns = non signifikan, *= berbeda nyata pada taraf 5%, **= berbeda nyata  pada taraf 1%
Temuan tersebut menggambarkan bahwa dilihat dari rata-rata pH, maka CF 2, CF 3 , CF 4 , dan CF 5 menghasilkan kadar pH yang lebih baik dibandingkan CF 0 dan CF 1. Kondisi yang  baik  untuk  aktivitas  mikroba  di  dalam  rumen  membutuhkan  kondisi  asam,  bila ditinjau dari segi derajat keasaman rumen.  Kadar pH 5,67 menunjukan derajat keasaman yang lebih baik dibanding 6,29.  Hal ini didukung pula oleh volatile fatty acid (VFA) total yang  dihasilkan  rata-rata  perlakuan  CF2,  CF3,  CF4  dan  CF5  yaitu:  84,14  mM  yang mendukung  untuk  daya  tahan  hidup  mikroba  rumen.    Prawirokusumo  (1994) menyatakan  bahwa  keadaan  normal  pH  rumen  dipertahankan  antara  5  -  6,5  guna mempertahankan  kehidupan  mikroba  yang  tidak  tahan  terhadap  pH  kurang  dari  5. Hriston dkk. (2009)  menyatakan  kondisi  optimum  di  dalam  rumen  domba/kambing dengan kisaran 5 - 6,85.  Meng et al. , (1999) menyatakan, fermentasi yang ideal di dalam rumen  membutuhkan  pH  dengan  kisaran  5  -  7,5.    Fondivila dkk. (2002)    menyatakan, bahwa  kondisi  optimum  untuk    aktivitas  mikroba  mensintesis  protein di  dalam  rumen pH 6,13 - 6,35.
Theodorou dkk. (1994) menyatakan, bahwa bila ternak mengkonsumsi pakan yang banyak mengandung serat atau karbohidrat  struktural  maka  pH  cenderung kearah 7,5,
tetapi  bila  pakan  lebih  banyak  mengandung  pati  atau  karbohidrat  yang  mudah  larut maka pH cenderung kearah 5.  Fondevila dkk. (2002) mengemukakan, perubahan pakan dapat  mengakibatkan  pergeseran  populasi  mikrobia  silulolitik  dan  amilolitik  di  rumen. Jumlah  mikrobia  selulolitik  menurun jika  terjadi  fermentasi  pati  di  dalam  rumen,  yang pada akhirnya mempengaruhi kondisi pH dalam rumen.  Menurut McDonald dkk. (2002), jika  pati  meningkat  atau  propionat  dan  butirat  meningkat  maka  pH  akan  menurun menjadi  4,5-5.  Pada  kondisi  pH  rendah  akan  menghambat  pertumbuhan  bakteri selulolitik, sehingga akan menghambat pencernaan hijauan.
Salah  satu  faktor  yang  mempengaruhi  pH  rumen  ialah  sifat  fisik,  jenis  dan komposisi kimia pakan yang dikonsumsi.  Theodorou dkk. (1994) menyatakan bila ternak mengkonsumsi pakan banyak mengandung serat atau karbohidrat struktural maka  pH cendrung kearah 7,5 tetapi bila pakan lebih banyak  mengandung  pati  atau  karbohidrat yang mudah larut maka pH cendrung kearah 5.
Kosentrasi NH 3 Cairan Rumen.
Hasil analisis ragam (Tabel 2) menunjukkan bahwa kosentrasi amonia (NH 3 ) cairan rumen antar perlakuan tidak berbeda nyata (P>0,05).  Kisaran kosentrasi amonia cairan rumen sebesar 3,60- 3,73 mM.  Rendahnya amonia  yang dihasilkan pada penelitian ini, disebabkan karena kandungan protein pakan komplit perlakuan rendah.  Meningkatnya jumlah  karbohidrat  yang  mudah  difermentasi  dapat  mengurangi  produksi  amonia, karena  terjadi  kenaikkan  penggunaan  amonia  untuk  pertumbuhan  protein  mikroba. Kondisi  yang  ideal  adalah  sumber  energi  tersebut  dapat  difermentasi  sama  cepatnya dengan  pembentukan  NH 3 ,  sehingga  pada  saat  NH 3 terbentuk  terdapat  produksi fermentasi  asal  karbohidrat  yang  akan  digunakan  sebagai  sumber  energi  dan  kerangka karbon dari asam amino protein mikroba telah tersedia (France and Seddon, 1993).
Moante dkk. (2004), mengatakan bahwa konsentrasi amonia ditentukan oleh tingkat protein  pakan  yang  dikonsumsi,  derajat  degradibilitasnya,  lama  pakan  didalam  rumen dan  pH  rumen.  Peningkatan  populasi  mikroba  sangat  menguntungkan  bagi  hewan ternak.  Selain meningkatkan kecernaan pakan dalam rumen ternak juga akan mendapat pasokan protein mikroba yang telah mati dan mengalir ke usus. Produksi amonia yang dapat memenuhi kebutuhan tidak akan merugikan sintesis mikroba rumen.  Sebaliknya, jika produksi amonia rendah, akan mempengaruhi produksi sintesis mikroba rumen.
Protein bahan pakan yang masuk ke dalam rumen pada awalnya akan mengalami proteolisis  oleh  enzim-enzim  protease  menjadi  peptida,  lalu  dihidrolisa  menjadi  asam amino  yang  kemudian  secara  cepat  dideaminasi  menjadi  amonia.  Keduanya  akan digunakan  oleh  mikroba  rumen  dalam  pembentukan  protein  mikroba.  Umumnya, proporsi  protein  yang  didegradasi  dalam  rumen  sekitar  70-80%,  atau  30-40%  untuk protein yang sulit dicerna. Kandungan protein pakan yang tinggi dan proteinnya mudah didegradasi akan menghasilkan peningkatn konsentrasi NH 3 di dalam rumen (McDonald et al .,2002).  Selain itu, tingkat hidrolisis protein bergantung kepada daya larutnya, yang akan  mempengaruhi  kadar  NH 3 .  Gula  terlarut  yang  tersedia  di  dalam  rumen dipergunakan  oleh  mikroba  untuk  menghabiskan  amonia  (Aroroa,  1995).  Jika  pakan defisiensi protein atau tinggi kandungan protein yang lolos degradasi, maka konsentrasi NH 3 rumen  akan  rendah  (lebih  rendah  dari  50  mg/l  atau  3,57  mM)  dan  pertumbuhan organisme rumen akan lambat (Satter dan Slyter, 1974). Sebaliknya, jika degradasi protein
lebih cepat daripada sintesis protein mikroba, maka NH 3 akan terakumulasi dan melebihi konsentrasi optimumnya.
Tabel  2,  memperlihatkan  bahwa  rerata  amonia  (NH 3 )  yang  dihasilkan  pada penelitian  ini  berada  pada  kisaran  3,60  -  3,81  mM.    Namun  demikian  kosentrasi  NH 3 cairan  rumen  masing-masing  perlakuan  CF 2, CF 3, CF 4 dan  CF 5 berada  di  atas  kisaran kebutuhan  minimum.    Kadar  NH 3 CF 0 dan  CF 1 sedikit  dibawah  kebutuhan  minimum yakni    sebesar  3,67  mM/liter  atau  setara  dengan  5  mg/100  ml  (Satter  dan  Slyter,1974; Buntha and Ty 2006).  Ando dkk. (2003) menyatakan, kadar NH 3 cairan rumen tergantung pada jumlah dan sifat protein bahan pakan yang dikonsumsi.
Partial Volatile Fatty Acid (VFA) cairan rumen kambing kacang

## Asam asetat cairan rumen
Hasil  analisis  ragam  menujukkan  bahwa  kosentrasi  asam  asetat  antar  perlakuan berbeda sangat nyata (P<0,01).  Konsentrasi  asam asetat pada perlakuan CF 0 sangat nyata (P<0,01)  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  CF 1 ,  CF 2 ,  CF 3 ,  CF 4 dan  CF 5, yaitu  49,55  mM dibanding  40,12  mM.    Konsentrasi  asam  asetat  hasil  pencernaan  fermentatif  secara  in- vitro  yang  ditemukan  dalam  penelitian  ini  mengindikasikan  bahwa  pakan  yang diujicobakan  kurang ideal bagi ternak kambing atau ruminansia.  Castellejos dkk. (2007) melaporkan bahwa pakan konsentrat yang tinggi mengahasilkan kosentrasi asetat 55,18 mM; Dabioa dkk. (2008) pemberian pakan kosentrat pada kambing dan domba konsentrat asetat  55,1  mM;  Cherdthong dkk. (2011)  pemberian  jerami  padi  pada  sapi,  kosentarsi asetat  70,4  mM;  sedangakan   Fandino dkk. (2007)  pemberian  pakan  kosentrat  pada  sapi asam asetat antara 53,5- 54,5 mM.
Temuan  tentang  kandungan  asam  asetat  yang  rendah  pada  hasil  pencernaan fermentatif pakan komplit yang disusun dari tepung bonggol berbagai varietas pisang ini membuktikan bahwa penggunaan tepung bonggol pisang  dalam pakan komplit benar- benar dapat berfungsi sebagai sumber karbohidrat dalam pakan.  CF 0 dalam penelitian ini  mengandung  rumput  raja  ( King  grass )  lebih  tinggi  yaitu  70  %,  dari  pada  perlakuan CF 1 , CF 2 , CF 3 , CF 4 dan CF 5 yang hanya  mengandung rumput raja sebesar  30 %.   Sesuai dengan  McDonald et  al. ,  (2002) bahwa  pakan  dengan  kandungan  serat  yang  tinggi (hijauan) akan menghasilkan asam asetat lebih tinggi.  Proporsi asam-asam lemak dalam pencernaan  ruminansia  ini  diantaranya  dipengaruhi  oleh  jenis,  komposisi  karbohidrat struktural dan non skruktural serta besar kecilnya porsi hijauan penyusun pakan (Min et al. , 2003).  Perry et al. , (2003) menjelaskan bahwa  karbohidrat yang mudah tercerna (pati) akan  menghasilkan  rasio  asetat-propionat  menjadi  kecil,  sebaliknya  karbohidrat struktural,  seperti    hemiselulosa  akan  menghasilkan  rasio  asetat-propionat  lebih  besar. Berdasarkan  temuan  di  atas  maka  dapat  dikatakan  bahwa  tanpa  membedakan  varitas bonggol pisang yang digunakan, semuanya dapat berfungsi sebagai sumber karbohidrat dalam pakan komplit, karena terbukti  dalam uji in-vitro menghasilkan rasio asetat yang lebih rendah jika dibandingkan dengan pakan kontrolnya.
Konsentrasi  asam  asetat    antara  perlakuan    CF 1 dan    CF 5 secara  bersama-sama dalam  penelitian  ini  ditemukan  nyata  lebih  tinggi  (P<0,05)  dengan  CF 3 ,    yaitu  43,19 berbanding 39,39 mM. Perbedaan ini menunjukkan bahwa pakan komplit yang disusun dengan  sumber  karbohidrat  tepung  bonggol  pisang  ambon  menghasilkan  kandungan
asam  asetat  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  pakan  dengan  sumber  karbohidrat  dari tepung  bonggol  pisang  varietas  kepok  dan  batu.    Temuan  ini  terkonfirmasi  oleh  data komposisi kimia tepung bonggol pisang ambon yang memang memiliki kandungan serat kasar  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  tepung  bonggol  pisang  varietas  raja  dan  batu (Tabel 1).  Seperti sudah dijelaskan seebelumnya, bahwa asetat merupakan produk akhir fermentasi  serat,  bahan  pakan  dengan  kandungan  serat  tinggi  namun  rendah  energi menghasilkan  rasio  asetat-propionat  yang  tinggi.  Berdasarkan  temuan  ini,  maka    jika hanya dilihat dari kandungan asetat yang dihasilkan dari proses pencernaan fermentasi, maka  sebagai  sumber  karbohidrat  tepung  bonggol  pisang  varietas  ambon    lebih  baik dibandingkan dengan tepung bonggol pisang varietas kepok dan batu.

## Asam propionat cairan rumen
Hasil  analisis  ragam  terhadap  kandungan  asam  propionat  menunjukkan  bahwa dalam  pencernaan  fermentasi  masing-masing  pakan  yang  diuji  coba  menghasilkan kandungan  asam  propionat  berbeda  sangat  nyata  (P<0,01).  Jika  diurutkan  berdasarkan kosentrasi  asam  propionat  yang  dihasilkan,  maka  CF 0 menghasilkan  asam  propionat terendah, selanjutnya dari yang terendah ke tertinggi adalah: CF 1 , CF 5 , CF 4 ,  CF 2 dan CF 3 (Tabel  2).  Dalam  penelitian  ini  ditemukan  bahwa  produksi  asam  propionat    terendah diperoleh  dari  pakan  kontrol,  yaitu  sebesar  15,00  mM,  sedangkan  produksi  asam propionat  tertinggi  diperoleh  dari  pakan  dengan  sumber  karbohidrat  tepung  bonggol pisang dari varietas batu, yaitu  30,63 mM.  Castellejos dkk. (2007) menyatakan, pemberian pakan konsentrat yang tinggi dapat meningkatkan asam propionat 27,53 mM, lebih tinggi dari  control.    Dabioa dkk. (2008)  menyatakan,  konsentrat  dari  biji-bijian  menghasilkan asam  propionat  lebih  tinggi yaitu  31,7  mM.  Cherdthong dkk. (2011)  menghasilkan propionat 22,3 mM dan Cherney dkk. (2003) bahwa propionat dapat ditingkatkan dengan jalan  memberikan  lebih  banyak  kosentrat  dan  karbohidrat  yang  mudah  dicerna,  cocok digunakan  sebagai  pakan  untuk  tujuan  menghasilkan  daging  (penggemukkan). Berdasarkan  hasil  temuan  dalam  penelitian  in-vitro  ini  dapat  dikatakan,  bahwa  pakan komplit  yang  disusun  dengan  sumber  karbohidrat  tepung  bonggol  pisang  dalam pencernaan  fermentatif  mampu  menghasilkan  kandungan  asam  propionat  yang memadai untuk ternak kambing.
Variasi  kandungan  asam  propionat  pada  hasil  pencernaan  fermentatif  antar formula pakan komplit dalam penelitian ini membuktikan bahwa tepung bonggol pisang dari  masing-masing  varietas  memiliki  keunggulan  yang  berbeda  sebagai  sumber karbohidrat.  Tepung bonggol pisang varietas batu terbukti memiliki keunggulan paling tinggi  dalam  hal  kandungan  karbohidrat  mudah  dicerna  (dibuktikan  oleh  kandungan propinat  hasil  pencernaan  yang  paling  tinggi  dibandingkan  formula  pakan  yang  lain). McDonald et al. , (2002) menyatakan bahwa karbohidrat mudah larut (struktural) seperti glukosa, fruktosa dan sukrosa dan pati  paling cepat untuk dicerna dan dimetabolis serta dapat dimanfaatkan secara sempurna, dengan bantuan berbagai macam spesies bakteri di dalam rumen. Hal ini juga didukung oleh Cherney dkk. (2003) yang menyatakan, bahwa propionat  dapat  ditingkatkan  dengan  jalan  memberikan  lebih  banyak  konsentrat  dan karbohidrat yang mudah dicerna.
Temuan  variasi  keunggulan  tepung  bonggol  pisang  sebagai  sumber  karbohidrat dalam  pakan  komplit  ini  terkonfirmasi  oleh  temuan  lain  dengan  sumber  karbohidrat mudah dicerna seperti umbi ketela (Cherdthong dkk. 2011), sehingga dapat disimpulkan
bahwa  tepung  bonggol  pisang  batu  memiliki  kandungan  karbohidrat  mudah  dicerna paling banyak dibandingkan dengan tepung bonggol pisang dari varietas yang lain.

## Asam butirat cairan rumen
Hasil analisis ragam terhadap kandungan asam butirat hasil pencernaan fermentatif secara  in-vitro  (Tabel  2)  menunjukkan  bahwa  6  formula  pakan  komplit  yang  diteliti menghasilkan  kandungan  asam  butirat  yang  berbeda  (P<0,05).  Pakan  komplit  CF 0 ,  CF 4 dan  CF 5 dalam pencernaan fermentatif secara in-vitro menghasilkan asam butirat nyata lebih rendah (P<0,05) dari pada CF 1 , CF 2 dan CF 3 . Rata-rata kandungan asam butirat hasil pencernaan  fermentatif  secara  in-vitro  dari  pakan  komplit  CF 0 ,  CF 4 dan  CF 5 tidak berbeda, yaitu sebesar  10,95 mM, sedangkan pakan komplit CF 1 , CF 2 dan CF 3 juga tidak berbeda,  yaitu  sebesar  13,21  mM.  Temuan  kandungan  asam  butirat  hasil  pencernaan fermentatif  secara  in-vitro  terhadap  pakan  komplit  yang  disusun  dari  tepung  bonggol berbagai  varietas  pisang  ini  menunjukkan,  bahwa  beberapa  formula  pakan  komplit tersebut  masih  berada  dalam  kisaran  asam  butirat  dari  laporan  peneliti  terdahulu, beberapa  laporan  peneliti  terhadap  kandungan  asam  butirat.  Castellejos dkk. (2007) melaporkan pemberian pakan konsentrat yang tinggi menghasilkan asam butirat 12 mM; Dabioa dkk. (2008)  menyatakan,  bahwa  pemberian  pakan  kosentrat  pada  kambing  dan domba  asam  butirat  12,6  mM.    Cherdthong dkk. (2011)  menyatakan  pemberian  cassava chips pada sapi, kosentarsi  butirat 7,3 mM.  Fandino dkk. (2007) menyatakan pemberian kosentrat pada sapi konsentrasi asam butirat antara 12,2 -14,1.
Berdasarkan  penjelasan  di  atas  maka  dapat  disimpulkan  bahwa  pakan  komplit yang dicobakan dalam penelitian ini layak untuk dipertimbangkan sebagai pakan ternak kambing.

## KESIMPULAN
Pakan  komplit  yang  mengandung  tepung  bonggol  varietas  pisang  batu menghasilkan volatile  fatty  acid (VFA)  berupa    asam  propionat dan  butirat  terbaik dibanding  pakan  komplit  yang  mengandung  tepung  bonggol  dari  varietas  pisang lainnya.

## DAFTAR PUSTAKA
Ando, S., T. Nishida, M. Ishida, K. Hosoda,and E. Bayaru. 2003. Effect of peppermint feeding on the digestibility, ruminal fermentation and protozoa. Livest. Prod. Journal Sci., 82: 245–248.
Aroroa,  S.  P.  1995.  Pencernaan  Mikroba  pada  Ruminansia.  Gadjah  Mada  University  Press, Yogyakarta. (Diterjemahkan oleh: Retno Murwani).
Buntha, P. and C. Ty.  2006.  Water-extractable dry matter and neutral detergent fibre as indicators of  whole  tract  digestibility  in  goats  fed  diets  of  different  nutritive  value.  Livestock Research for Rural Development, 18(33): 346-357.
Castellejos,  L.,  S.  Calsameglia,  J.  Martin,  H.  Tereso,  and  T.  Wijlen.  2007.  In  vitro  evaluation  of effects  of  ten  essential  oils  at  there  doses  on  ruminal  fermentation  of  high  concentrate feedlot-type diets.  Anim. Feed. Sci. Technol.  Anifee., 18(12): 1-12.
Cherdthong,  A.,  M.  Wanapat  and  C.  Wachirapakorn.  2011.  Influence  of  urea  calcium  mixture supplementation on ruminal fermentation characteristics of beef cattle fed on concentrates, containing high levels of cassava chips and rice straw.  Anim. Feed Sci. Technol. 163: 43–51.
Cherney, D. J. R., J. H. Cherney and L. E. Chase. 2003. Influence of dietary nonfiber carbohydrate concentration and supplementation of sucrose on lactation performance of cows fed fescue silage. J. Dairy Sci., 86: 3983–3991.
Dabioa,  L.,  X.  Hou,  Y.  Liu,  and  Y.L.  Yunling.  2008.    Effect  at  diet  composition  on  digestion  and rumen fermentation parameters in sheep and cashmere goats. Anim. Feed. Sci. Technol., 146: 337-344.
Departemen  Pertanian.  2005.  Prospek  dan  Arah  Pengembangan  Agribisnis  Pisang.  Badan Penelitian dan Pengembangan  Pertanian.  Departemen Pertanian,  Jakarta.
Fandino,  S.  Calsamiglia,  A.  Ferret,  and  M.  Blanch.  2007.  Anise  and  capsicum  as  alternatives  to monensin to modify rumen fermentation in beef heifers fed a high concentrate diet. Anim. Feed Sci. Technol. Anifee., 118: 1-8.
Fondevila,  M.,  Barrios-Urdaneta,  A.,  Balcells,  J.,  Castrillo,  C.,  2002.  Gas  production  from  straw incubated  in  vitro  with  different  levels  of  purified  carbohydrates.  Anim.  Feed  Sci. Technol., 101:1–15.
France, J., and  R. C. Seddons. 1993.  Volatile fatty acid production dalam Forbes. J. M. and J. Fronce. Ed.  Quantitative  acpects  of  ruminant  digestion  and  metabolism.  C.A.B.  International. Walingterd, pp. 107-121.
Gerona, G. R., S. L. Sanchez, O. B. Posas, G. A. P. Anduyan, A. F. Jaya, and C. G. Barrientos. 1987. Utilization  of  Banana  Plant  Residue  by  Ruminants.  In:  Dixon.  R.  M.,  ed.  Ruminants Feeding System Utilizing Fibrous Agricultural Residues. Canberra, p: 147-151
Goering, H. K and  P. J.  Van Soest.  1970.  Forage Fiber Analysis.  Agricultural Handbook  No. 379. United States Department of Agriculture.  Washington DC, p: 12-15.
Hriston, A. N.,  J. K. Ropp, K. L. Grandeen, S. Abadi,  R.P. Etter, A, Melgar, and A. E. Foley. 2009. Effect of carbohydrate source on ammonia utilization in lactating dairy cows. Department of Animal and Veterinary Science, University of Idaho, 83844-2330.
McDonald, P., R. A. Edwards,  J. F. D. Greenhalgh  and C. A. Morgan.  2002.  Animal Nutrition. 5th Edition.  Longman Inc,  London.
Meng, Q., M.S. Kerley, P.A. Ludden, and R. L. Belyea. 1999. Fermentation substrate and dilution rate interact to affect microbial growth and efficiency.  Anim. Sci., 77: 206–214.
Moante,  P.  J.,  W.  Chalupa,  T.  G.  Jenkins,  R.  C.  Boston.  2004.  A  model  to  describe  ruminal metabolism and intestinal absorption of long chain fatty acids. Anim. Feed Sci. Technol., 112: 79–105.
NRC.  2001.  Nutrient  Requirements  of  Dairy  Cattle,  seventh  ed.  National  Academy  Press, Washington DC.
Perry, T. W., A. E. Cullison and R. S. Lowrey. 2003. Feed and Feeding Prentice Hall, New Jersey.
Prawirokusumo, S.  1994.  Ilmu Gizi Komparatif.  Edisi pertama.  BPFE, Yogyakarta.
Satter, L. D., and L. D. Slyter.  1974.  Effect of amonia  concentration on rumen microbiology protein production in vitro. Br. J. Nurt. 32 : 199.
Steel, R. G. D., dan J. H. Torrie.  1991.  Prinsip dan Prosedur Statistika.  Edisi Kedua.  PT.  Gramedia Pustaka Utama Jakarta. (Diterjemahkan oleh B. Sumantri).
Theodorou, M. K., B. A. Williams, M. S. Dhanoa, A. D. B. McAlan, and J. France. 1994. A simple gas production method using a pressure transducer to determine the fermentation kinetics of ruminant feeds. Anim. Feed Sci. Technol., 48: 185–197.