Biokonsentrasi Timbal (Pb) pada Hepatopankreas, Insang dan Daging

## Penaeus merguiensis di Teluk Kelabat Bagian Luar
Derra Alianie Tawa 1 , Budi Afriyansyah 1 *, Muhammad Ihsan 2 , dan Mohammad Agung Nugraha 3
1 Program Studi Biologi, Fakultas Pertanian, Perikanan dan Biologi, Universitas Bangka Belitung Kampus Terpadu - Universitas Bangka Belitung, Kab. Bangka, Kepulauan Bangka Belitung, 33172
2 Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia, Bangka Belitung
Jl. Depati Hamzah, Bacang, Bukit Intan, Kota Pangkalpinang, Kepulauan Bangka Belitung 33684 3 Program Studi Ilmu Kelautan Fakultas Pertanian, Perikanan, dan Biologi, Universitas Bangka Belitung Kampus Terpadu - Universitas Bangka Belitung, Kab. Bangka, Kepulauan Bangka Belitung, 33172
Email: budikys@gmail.com

## Abstract

## Bioconcentration of Lead (Pb) in the Hepatopankreas, Gills and Muscle of Penaeus merguiensis in the outer of Kelabat Bay
Illegal  tin  mining  or  unconventional  mining  activities  produce  tailings.  Tailings  contain dangerous  heavy  metals  one  of  which  is  Lead  (Pb).  The  increasing  concentration  of  Pb  in  the waters  will  also  increase  its  concentration  in  the  body  of  the  biota,  one  of  which  is  shrimp.  The purpose  of  this  study  was  to  analyse  the  Pb  content  in  gills,  hepatopancreas  and  muscle  in Penaeus  merguiensis,  analyse  the  Pb  content  in  water  and  sediments,  measure  the  ability  of Penaeus merguiensis in accumulating Pb in water and sediments, and determine the safe limit for consumption.  Shrimp,  water  and  sediment  samples  were  analysed  using  AAS.  The  results  showed that the highest Pb concentration in Penaeus merguiensis  was hepatopancreas> gill> meat,  with an  average  range  of  0,1897–0,4064  mg/kg,  gills  0,2424-0,4770  mg/kg,  and  meat  0,1348-0,1636 mg/kg.  The  average  Pb  concentration  in  water  ranged  from  0,2624  to  0,5713  mg/L,  while  the sediment ranged from 0,2783 to 0,9760 mg/kg. The ability of Penaeus merguensis to accumulate Pb included in the low category. The value of daily intake is around 9,760-11,128 kg/week.
Keywords: Pb; Penaeus merguiensis; water; sediment; outer Kelabat Bay

## Abstrak
Aktivitas penambangan timah illegal atau tambang inkonvensional menghasilkan sisa limbah buangan  (Tailing).  Tailing  mengandung  logam  berat  berbahaya  salah  satunya  Timbal  (Pb). Meningkatnya konsentrasi Pb di perairan akan meningkat pula konsentrasinya dalam tubuh biota, salah satunya udang. Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah menganalisis kandungan Pb pada insang,  hepatopankreas  dan  daging  pada Penaeus  merguiensis, menganalisis  kandungan  Pb pada air dan sedimen, mengukur kemampuan Penaeus merguiensis dalam mengakumulasikan Pb di air dan sedimen, dan menentukan nilai batas aman konsumsi.  Sampel udang, air dan sedimen dianalisis  menggunakan  AAS.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  konsentrasi  Pb  tertinggi  pada Penaeus  merguiensis adalah  hepatopankreas>insang>daging,  dengan  kisaran  rata-rata  0,1897– 0,4064 mg/kg, insang 0,2424-0,4770 mg/kg, dan daging 0,1348-0,1636 mg/kg. Konsentrasi Pb rata- rata dalam air berkisar antara 0,2624-0,5713 mg/L, sementara sedimen berkisar dari 0,2783-0,9760 mg/kg.  Kemampuan Penaeus  merguensis untuk  mengakumulasi  Pb  termasuk  dalam  kategori rendah. Nilai asupan harian sekitar 9,760-11,128 kg/minggu.
Kata Kunci: Pb; Penaeus merguiensis ; air; sedimen; Teluk Kelabat Luar

## PENDAHULUAN
Teluk  Kelabat  merupakan  perairan yang  terletak  di  bagian  barat  sebelah  utara Pulau  Bangka,  Provinsi  Kepulauan  Bangka Belitung.  Teluk  ini  merupakan  perairan  semi tertutup  yang  dibagi  menjadi  dua  bagian utama  yaitu  Teluk  Kelabat  bagian  Luar  dan Dalam.  Teluk  Kelabat  bagian  Dalam merupakan  tempat  bermuaranya  beberapa sungai, sedangkan Teluk Kelabat bagian luar berhubungan  langsung  dengan  Laut  China Selatan (Arifin, 2011). Letak Teluk Kelabat luar yang menjorok ke laut lepas menjadikan teluk ini  memiliki  sejumlah  aktivitas  perikanan, terdapat  pula  aktivitas  penambangan tepatnya Tambang Inkonvensional (TI) apung yang dikelola oleh masyarakat setempat. Hal ini  tentu  berdampak  secara  tidak  langsung pada  tangkapan  nelayan,  terkait  sisa pembuangan limbah ( tailing ) secara langsung ke perairan (Arifin, 2011).
Tailing mengandung  logam  berat esensial  dan  non  esensial.  Logam  berat  non esensial salah satunya Timbal (Pb). Peningkatan  kadar  logam  berat  Timbal dalam  air  laut  yang  terus  berlangsung  akan diikuti peningkatan kadar logam berat pada tubuh biota dan berdampak bagi pertumbuhannya (Wilson and Pyatt, 2007).
Sifat udang yang mencari makan pada lingkungan sedimen menyebabkan krustasea jenis ini sangat mungkin terkontaminasi logam berat.  Khusus  di  perairan  Teluk  Kelabat, kelimpahan relatif Udang Putih ( P. merguiensis )  tergolong  tinggi  .  Hal  tersebut diperkuat  dengan  jumlah  hasil  tangkapan nelayan  di  tahun  2013  sebanyak  259,98  ton (DKP  Kab.  Bangka  Barat  2013).  Pada  udang, insang merupakan bagian tubuh yang paling permeable yang  berperan  dalam  respirasi dan  transport  ion  pada  osmoregulasi  (Wu et al., 2009), yang mana secara langsung logam berat terpapar di bagian ini.
Udang  yang  mengandung  Pb  dengan kadar  melebihi  ambang  batas  yang  telah ditetapkan  akan  memiliki  dampak  negatif bagi udang maupun manusia yang mengkonsumsi. Pada biota dengan tercemarnya  logam  berat  akan  mengalami gangguan  pertumbuhan  hingga  kematian pada  biota  yang  berujung  pada  penurunan populasi di perairan. Dampak dari mengkonsumsi  Pb  yang  melebihi  ambang
batas  menyebabkan  kerusakan  pada  ginjal, sistem  saraf,  sistem  reproduksi  dan  sistem pembentukan  darah.  Timbal  juga  dapat menyebabkan anemia dan hipertensi (Amaral et al ., 2010).
Pada  perairan  Teluk  Kelabat  bagian luar, Penaeus merguiensis merupakan organisme  dengan  kelimpahan  relatif  paling tinggi  dibandingkan  jenis  udang  lainnnya, namun  selama  dua  tahun  terakhir  terjadi penurunan  hasil  tangkap  nelayan.  Adanya aktivitas TI apung diduga menjadi penyebab terjadinya  penurunan  hasil  tangkap.  Sisa limbah buangan dari penambangan berupa Pb  dapat  berdampak  secara  langsung terhadap  perairan  maupun  biota  salah satunya jenis Penaeus merguiensis . Akumulasi Pb  pada  udang  banyak  terdapat  di hepatopankreas,  insang  dan  tidak  menutup kemungkinan  pada  daging.  Belum  ada penelitian  terkait  yang  menguji  kandungan Pb secara spesifik pada ketiga bagian udang tersebut, khususnya di perairan Teluk Kelabat bagian  luar.  Tujuan  dilakukannya  penelitian ini  adalah  (1)  menganalisis  kandungan  Pb pada  insang,  hepatopankreas  dan  daging pada Penaeus  merguiensis, (2)  menganalisis kandungan  Pb  pada  air  dan  sedimen,  (3) mengukur  kemampuan Penaeus  merguiensis dalam  mengakumulasikan  Pb  di  air  dan sedimen,  dan  (4)  menentukan  nilai  batas aman konsumsi.

## MATERI DAN METODE
Materi  penelitian  ini  adalah  sampel  air, sedimen dan udang Jerbung ( P. merguiensis ) di  Perairan  Teluk  Kelabat  bagian  luar.  Pada saat yang bersamaan dilakukan pengamatan  berupa  parameter  fisika  dan kimia.  Parameter  fisika  berupa  suhu  air, salinitas,  kecerahan,  kedalaman,  dan  tekstur sedimen.  Parameter  kimia  yang  diukur  yaitu logam berat Pb (air, sedimen, P. Merguiensis ) , pH  (air  dan  sedimen)  serta  Karbon  organik total.  Masing-masing  dilakukan  pengukuran sebanyak  tiga  kali  pengulangan.  Stasiun pengambilan sampel disajikan pada Gambar 1.
Pengambilan  sampel  air  dilakukan secara langsung dengan menggunakan Van Dorn  Water  Sampler dan  dimasukkan kedalam botol polietilen. Pengawetan dengan  menambahkan  HNO 3 sampai  pH<2
(Tjiroko  dan  Pasaribu,  2004;  Nugroho et  al,. 2010). Pengambilan sampel sedimen dengan menggunakan Van Veen Grab . Pengambilan sampel udang dengan menggunakan pukat. Sampel  air  dan  sedimen  dianalisis  di Laboratorium. Pengujian Pb dilakukan menggunakan  AAS  ( Atomic  Absorption Spectrophotometry ).
Kemampuan  udang  putih  dalam mengakumulasi  Pb  terhadap  air  laut  dan sedimen  melalui  tingkat Bioconcentration Factor (BCF).  Batas  aman  konsumsi  dari Penaeus  merguiensis yang  terkontaminasi logam  berat  Pb  per  minggu  ( Maximum Weekly Intake ) menggunakan angka ambang  batas  yang  diterbitkan  oleh lembaga  pangan  internasional  World  Health Organization  (WHO)  dan  Joint  FAO/WHO Expert Committee on Food  Additive (JEFCA). Setelah mengetahui nilai MWI dan mengetahui  konsentrasi  logam  berat  Pb pada  udang,  maka  dihitung  berat  maksimal dalam mengkonsumsi udang Jerbung
( Penaeus merguiensis ) dalam setiap minggunya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengukuran  kondisi  perairan  penting dilakukan sebagai data pendukung kandungan  Pb  di  tiga  stasiun  pengambilan. Hasil  pengukuran  kondisi  fisika  dan  kimia perairan  Teluk  Kelabat  bagian  Luar  dapat dilihat pada Tabel 1.
Fraksi  sedimen  juga  dianalisis  untuk menentukan  tipe  sedimen  di  ketiga  stasiun pengambilan.  Hasil  analisis  fraksi  sedimen diketiga stasiun yaitu bertipe Pasir berlempung  (Stasiun  1  dan  2)  dan  lempung liat berpasir (Stasiun 3) (Tabel 2).
Menurut  Saputra et  al. (2013),  kondisi perairan dapat mempengaruhi pertumbuhan udang.  Kondisi  perairan  seperti  salinitas,  pH, suhu,  kedalaman  dan  kecerahan  dapat berpengaruh  pada  pertumbuhan  udang. Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan di Teluk Kelabat, kondisi perairan masih layak untuk  pertumbuhan  udang.  Kenaikan  dan penurunan salinitas yang terjadi masih dalam kondisi  optimum  yaitu  27-31  ‰  (Rohim  dan Desrita,  2018).  Udang  Penaeid  cenderung
Gambar 1 .  Lokasi  Penelitian  di  Perairan  Teluk  Kelabat  bagian  Luar  (A1=  stasiun1  ulangan  1, A2=stasiun  1  ulangan2,  A3=stasiun  1  ulangan  3,  B1=stasiun  2  ulangan  2,  B2=stasiun  2 ulangan  2,  B3=stasiun  2  ulangan  3,  C1=stasiun  3  ulangan  1,  C2=stasiun  3  ulangan  2, C3=stasiun 3 ulangan 3).
bersifat euryhaline, yaitu  memiliki  toleransi yang  luas  terhadap  salinitas.  Kisaran  suhu juga  masih  dalam  keadaan  optimum  yaitu berkisar antara 28-29,5 C. Amirna et al . (2013), menyatakan bahwa suhu optimal yang ideal bagi  kehidupan  udang  berkisar  antara  28-30 C.  Kenaikan  dan  penurunan  pH  air  masih dalam  kondisi  optimal  yaitu  7,2-7,8.  Kisaran pH yang optimal adalah 7,5-8,5.
Berdasarkan  penelitian  ini,  Stasiun  3 memiliki tekstur sedimen lempung liat berpasir dengan  kandungan  sedimen  halus  (debu dan  liat)  yang  lebih  tinggi  dari  pada  stasiun lainnya  yaitu  35,31%  (Tabel  2).  Stasiun  3 memiliki  perairan  yang  lebih  dalam  dari stasiun lainnya yaitu dengan kedalaman 3,34 m  (Tabel  1).  Madkour et  al. (2008), menyebutkan  semakin  menjauhi  pantai  ke perairan  yang  lebih  dalam  maka  ukuran partikel halus/sedimen akan lebih tinggi.
Pada  umumnya  biota  perairan  yang mempunyai  peranan  paling  tinggi  dalam penyerapan  logam  berat  dalam  perairan adalah  jenis  krustasea  salah  satunya  udang (Sandro et al ., 2013). Analisis Pb pada udang dibagi  menjadi  tiga  bagian  yaitu  insang, hepatopankreas dan daging. Secara
keseluruhan  bagian  yang  paling  tinggi terakumulasi  Pb    yaitu  hepatopankreas dengan  rata-rata  tertinggi  pada  Stasiun  3 (0,3902  mg/kg).  Berbeda  pada  Stasiun  2, kadar  Pb  rata-rata  pada  insang  lebih  tinggi dari  pada  hepatopankreas  yaitu  sebesar 0,3708 mg/kg. Kandungan Pb tertinggi disusul bagian  insang  dengan  rata-rata  tertinggi pada  Stasiun  2    yaitu  0,3708  mg/kg.  Daging pada  udang  merupakan  bagian  dengan kadar  Pb  paling  rendah  dari  pada hepatopankreas  dan  insang  yaitu  dengan rata-rata  tertinggi  pada  Stasiun  2  (0,1588 mg/kg) (Tabel 3).
Pada  Stasiun  1  dan  Stasiun  3 kandungan  Pb  tertinggi  pada  udang berturut-turut yaitu hepatopankreas> insang> udang (Tabel 3). Penelitian ini serupa dengan penelitian  sebelumnya  mengenai  Logam berat pada
Charybdis
longicollis,
P.semisculatus , P.indicus dari  Danau  Pulicat dan  ekosistem  lainnya  yang  menyebutkan hepatopankreas  merupakan  organ  yang banyak  mengakumulasikan  logam  berat (Firat et  al .,  2008;  Batvari et  al .,  2013). Hepatopankreas
merupakan organ penyimpanan  yang  berperan  dalam  eksresi
Tabel 1. Nilai rata-rata parameter kondisi fisika dan dan kimia perairan
St Suhu(°C) pH air pH sed Sal (‰) Kec (m) Ked (m) C-org (%) 1 28,83 7,37 6 29,67 1,01 2,15 0,95 2 28,17 7,57 5,1 29 0,92 2,23 1,18 3 28,83 7,43 4,63 30 1,28 3,34 1,72 Keterangan:  pH  sed=  pH  sedimen,  sal=  salinitas,  kec=  kecerahan,  ked=  kedalaman,  C-org=  C- organik
Tabel 2. Hasil Rata-rata Pengukuran Tekstur Sedimen
Stasiun Tekstur (%) Tipe Sedimen Pasir/ sand Debu/ silt Liat/ clay 1 82,95±8,98 4,84±6,41 12,20±2,84 Pasir Berlempung 2 87,47±6,86 1,99±2,05 10,55±5,66 Pasir  Berlempung 3 64,68±21,03 0,33±0,27 34,98±20,79 Lempung Liat Berpasir
Tabel 3. Hasil Rata-rata Pengujian Kandungan Pb pada Hepatopankreas, Insang dan Daging
Stasiun Hepatopankreas (mg/kg ) Insang (mg/kg) Daging (mg/kg) 1 0,3391±0,0295 0,3017±0,0304 0,1421±0,0101 2 0,2545±0,0924 0,3708±0,0919 0,1588±0,0046 3 0,3902±0,0141 0,2858±0,03770 0,1486±0,0033
logam  dan  mengangkutnya  ke  jaringan udang  lainnya.  Studi  menunjukkan  adanya keterkaitan atau hubungan yang erat antara logam  dengan  mekanisme  biokimia  pada jaringan  udang  (Batvari et  al .,  2013). Beberapa  fungsi  penting  hepatopankreas pada  tubuh  udang  diantaranya  adalah detoksifikasi, memproduksi enzim-enzim pencernaan,  menyimpan  hasil  pencernaan termasuk mineral dan bahan-bahan organik.
Berdasarkan Tabel 3, terdapat perbedaan  antara  Stasiun  2  dengan  stasiun yang  lain,  yaitu  kandungan  Pb  tertinggi berturut-turut yaitu insang> hepatopankreas> daging.  Hal  ini  bisa  saja  terjadi  karena adanya  kontak  langsung  insang  terhadap lingkungan  (Samsundari  dan  Perwira,  2011). Insang  mempunyai  posisi  yang  terbuka, mudah  terpapar  oleh  lingkungan  pertama polutan yang berupa logam berat (Wu et al ., 2009). Terdapat fungsi insang pada Krustasea salah satunya pada proses respirasi (Soegianto et  al., 1999).  Secara  umum, konsentrasi  logam  berat  paling  tinggi  pada hepatopankreas  dan  rendah  pada  daging. Rendahnya Pb pada daging sangat penting mengingat  daging  pada  udang  merupakan bagian  yang  paling  banyak  dikonsumsi. Kandungan  Pb  udang  pada  masing-masing stasiun  belum  melampaui  ambang  batas cemaran  logam  berat  dalam  daging  dan olahannya  yaitu  tidak  lebih  dari  0,5  mg/Kg (Badan Standarisasi Nasional, 2009).
Pada analisis Pb yang diuji pada air laut dan  sedimen  didapatkan  konsentrasi  Pb pada  sedimen  lebih  tinggi  daripada  di  air laut.  Konsentrasi  Pb  pada  sedimen  memiliki rata-rata  tertinggi  pada  Stasiun  3  (0,8671 mg/kg),  sedangkan  yang  paling  rendah pada Stasiun 1  (0,6223  mg/kg).  Pada air laut kandungan  Pb  kadar  paling  tinggi  pada Stasiun  1  (0,4567  mg/L),  sedangkan  yang
terendah pada Stasiun 3 (0,3677 mg/L) (Tabel 4).  Konsentrasi  logam  berat  Pb  pada  air  laut paling  tinggi  terdapat  pada  Stasiun  1  yaitu dengan  rata-rata  0,4567mg/L  diikuti  dengan Stasiun 3 dan Stasiun 2. Tingginya  Konsentrasi logam  berat  Pb  pada  Stasiun  1  dipengaruhi oleh  kondisi  fisika  dan  kimia  perairan,  antara lain suhu air laut, hidrodinamika perairan serta kedalaman.  Stasiun  1  memiliki  suhu  perairan dengan rata-rata paling tinggi yaitu 28,84 °C. Menurut  Supriyantini et  al .  (2016),  kenaikan suhu  air  menguraikan  derajat  kelarutan mineral  sehingga  kelarutan  logam  Pb  pada air  laut  tinggi.  Stasiun  1  memiliki  kedalaman perairan 2,15 m. Hal ini membuktikan Stasiun 1 merupakan  lokasi  yang  paling  dangkal dibanding  stasiun  lainnya.  Pada  perairan yang  dangkal,  proses  resuspensi  sedimen lebih tinggi  sehingga logam  berat  yang  ada pada  sedimen  terlepas  ke  kolom  perairan. Dangkalnya  perairan  menyebabkan  arus yang  lebih  kuat  yang  mempengaruhi distribusi ukuran butiran sedimen (Putri, 2014).
Mengacu  pada  nilai  ambang  batas Kepmen LH no. 51 tahun 2004, kandungan Pb pada  air  diketiga  stasiun  telah  melampaui ambang  batas  yaitu  diatas  0,008  mg/L. Tingginya logam Pb pada air laut dikarenakan  aktifitas  penambangan  timah apung  yang  dilakukan  diperairan  sekitar yang  dapat  menyumbang  timbal  (Pb)  hasil dari penambangan itu sendiri (Amin, 2002).
Berdasarkan Tabel 4, terdapat Konsentrasi  Pb  pada  sedimen  lebih  tinggi pada  Stasiun  3  yaitu  dengan  rata-rata sebesar 0,8671 mg/kg. Tingginya logam berat Pb  pada  Stasiun  3  disebabkan  oleh beberapa faktor, antara lain tekstur sedimen dan  kandungan  organik  total.  Kandungan organik  pada  Stasiun  3  memiliki  persentase paling  besar  dibandingkan  kedua  stasiun lainnya yaitu sebesar 1,72 % (Tabel 1).
Tabel 4. Hasil Pengujian Kandungan Pb pada Air Laut dan Sedimen
Stasiun Air (mg/L) Baku Mutu Sedimen (mg/kg) Baku Mutu 1 0,4567±0,1043 *0,008 0,6223±0,0980 **30,2 ***50-220 2 0,3528±0,0182 0,6365±0,3177 3 0,3677±0,0918 0,8671±0,09608 Keterangan:
*    =keputusan Menteri Lingkungan Hidup No 5 Tahun 2004 (Kepmen LH ) Lampiran 3.
**    = baku mutu menurut Canadian Environmental Quality Guide Lines (2002).
***      =  baku  mutu  menurut Australian  and  New  Zealand  Guidelines  for  Fresh  and  Marine  Water Quality (2000)
Persentase  Karbon  organik  yang  tinggi terkait  dengan  adanya  bertambahnya endapan  secara  terus  menerus  pada sedimen.  Endapan  dapat  berasal  dari organisme yang telah mati dan limbah kimia (Chuan et  al .,  2016).  Umumnya,  kandungan Karbon  organik  akan  semakin  tinggi  dengan semakin  kecilnya  ukuran  butiran  sedimen. Maslukah (2013), menyebutkan semakin halus sedimen, kemampuan dalam mengakumulasi  bahan  organik  semakin besar.
Hasil  analisis  Pb  pada  sedimen  belum melampaui  ambang  batas  yaitu  berkisar antara 0,2783 mg/kg–0,9759 mg/kg, didasarkan  pada  baku  mutu Canadian Environmental  Quality  Guide  Lines (2002) sebesar  30,2  mg/kg dan  baku  mutu  menurut Australian  and  New  Zealand  Guidelines  for Fresh  and  Marine  Water  Quality (2000) sebesar 50-220 mg/kg.

## Nilai  Faktor  Biokonsentrasi  (FBK)  Pb  pada Penaeus merguiensis
Nilai  faktor  biokonsentrasi  Pb  di  udang terhadap  air  rata-rata  lebih  besar  dari  pada sedimen.  Pb  pada  air  memiliki  rata-rata tertinggi  pada  Stasiun  3  (0,79  mg/L)  dan  Pb pada  sedimen  memiliki  rata-rata  tertinggi pada Stasiun 2 yaitu 0,55 mg/kg (Tabel 5).
Tabel  5. Nilai  Rata-rata  Faktor  Biokonsentrasi (FBK) Penaeus  merguensis terhadap Air dan  Sedimen Stasiun FBK air FBK sedimen 1 0,59±0,14 0,42±0,03 2 0,74±0,09 0,55±0,42 3 0,79±0,25 0,32±0,03
Menurut  Hidayah et  al .  (2014),  logam berat  yang  masuk  ke  dalam  tubuh  makhluk hidup  akan  mengalami  biokonsentrasi, bioakumulasi dan biomagnifikasi. Biokonsentrasi  adalah  masuknya  bahan pencemar  secara  langsung  dari  air  makhluk hidup melalui jaringan, sedangkan kecenderungan  suatu  bahan  pencemar yang  diserap  disebut  biokonsentrasi  faktor. Semakin  tinggi  nilai  FBK  pada  suatu organisme  menunjukkan  semakin  tinggi organisme  tersebut  mengakumulasi  logam berat.  Berdasarkan  kategori  nilai  FBK,  sifat polutan dikelompokkan kedalam tiga
kategori,  yaitu:  sangat  akumulatif  FBK<1000, akumulatif  sedang  (FBK  100-1000),  akumulatif rendah (FBK<100).
Logam  berat  Pb  bersifat  akumulatif rendah  yaitu  berkisar  antara  0,48-1,07  mg/L pada air dan 0,29-1,03 mg/kg pada sedimen. Meskipun bersifat akumulatif rendah, keberadaan  logam  berat  Pb  pada  udang tetap  harus  diwaspadai  karena  bersifat akumulatif.  Akumulasi  Pb  pada  udang berasal
dari buangan limbah tambang/ tailing
secara langsung ke perairan.  Secara  mineralogi, tailing dapat terdiri  atas  beraneka  mineral  seperti  Silika, Silikat  besi,  Magnesium,  Natrium,  Kalium  dan Sulfida.  Sulfida  mempunyai  sifat  aktif  secara kimiawi  dan  apabila  bersentuhan  dengan udara  akan  mengalami  oksidasi  sehingga membentuk garam-garam bersifat asam dan aliran  asam  yang  mengandung  sejumlah logam  beracun  salah  satunya  Pb  (Herman, 2006).  Dampak  Pb  pada  udang  yaitu  akan mengalami  nekrosis  dan  miopati,  kongresi dan ruptur (Umami et al ., 2012)

## Batas Aman Konsumsi
Pada  Tabel  6  disajikan  berat  rata-rata asupan  daging Penaeus  merguiensis yang terdapat  di  tiga  lokasi  stasiun  pengambilan. Berat  asupan  maksimal  yang  disarankan yaitu  berkisar  antara  9,451-10,588  Kg.  Nilai MWI  ( Maximum  Weekly  Intake )  logam  Pb yang  dapat  dikonsumsi  menurut  WHO  (1982) adalah 1,5 mg perminggu yang didapat dari PTWI (logam Pb 0,025 mg/Kg) dikalikan berat badan.  Nilai  MTI  ( Maximum  Tolerable  Intake ) didapat  dari  nilai  MWI  dibagi  dengan konsentrasi  kandungan  logam  Pb  yang  diuji dengan  AAS  sebelumnya.  Stasiun  1  memiliki kisaran  paling  tinggi  yaitu  dengan  rata-rata asupan sebesar 10,588 Kg.
Tabel 6. Rata-rata Batas Aman Konsumsi
Stasiun MWI MTI 1 1,5 10,588 2 1,5 9,451 3 1,5 10,115
Keterangan:  WI= Maximum  Weekly  Intake, MTI= Maximum Tolerable Intake
Mengacu  pada  hasil  perhitungan  MTI yang disajikan pada Tabel  6, berat maksimal asupan  daging  udang  berkisar  antara  9,169-
11,128  Kg.  Apabila  individu  mengkonsumsi melebihi batas aman yang disarankan maka logam  Pb  bisa  bersifat  toksik.  Pada  tubuh manusia  setelah  logam  Pb  diabsorpsi  dari usus akan masuk dalam sirkulasi darah. Mula- mula  didistribusikan  juga  kedalam  jaringan lunak seperti tubulus ginjal dan sel hati, tetapi berinkorporasi dalam tulang, rambut dan gigi untuk  dideposit.  Deposit  Pb  90%  terjadi  di dalam tulang dalam tulang. Pada tulang, Pb ditemukan  dalam  bentuk  Pb-fosfat  atau  Pb 3 (PO 4 ) 2 .  Secara  teori,  selama  Pb  masih  terikat dalam tulang tidak akan langsung menyebabkan  gejala  sakit  pada  penderita. Tetapi  yang  berbahaya  ialah  toksisitas  Pb yang  diakibatkan  oleh  gangguan  absorpsi Ca,  di  mana  terjadinya  desorpsi  Ca  dari tulang  menyebabkan  terjadinya  penarikan deposit  Pb  dari  tulang  tersebut.  Misalnya terjadi  pada  diet  yang  mengandung  Fosfat rendah akan menyebabkan pembebasan Pb dari  tulang  ke  dalam  darah  (Ristanti et  al ., 2013; Ardillah, 2016). Konsentrasi Pb dalam darah merupakan  hal  penting  dalam  evaluasi pemaparan  Pb  karena  dapat  membantu diagnosa keracunan. Rata-rata kadar normal Pb dalam darah orang dewasa adalah 10-25 µg/100mL  darah  (Ardillah,  2016).  Menurut Vupputuri et  al. (2003),  kandungan  Timbal dalam darah sebanyak 5 µg/dl. Timbal dalam darah  akan  dieksresikan  setelah  25  hari, Timbal  yang  di  jaringan  lunak  akan dieksresikan  setelah  40  hari  dan  di  tulang setelah 25 tahun. Faktor-faktor yang mempengaruhi  kandungan  Timbal  di  dalam darah  manusia  yaitu  umur,  status  kesehatan, jenis  kelamin,jenis  jaringan  dan  kondisi lingkungan.

## KESIMPULAN
Kandungan  rata-rata  logam  berat  Pb pada udang paling tinggi yaitu pada bagian hepatopankreas  dengan  kisaran  rata-rata 0,1897–0,4064  mg/kg,  disusul  oleh  insang 0,2424-0,4770  mg/kg,  serta  daging  0,1348- 0,1636  mg/kg.  Kandungan  logam  berat  Pb pada  udang  belum  melampaui  ambang batas  cemaran  logam  berat  dalam  daging dan  olahannya.  Selanjutnya,  kandungan logam  berat  Pb  pada  air  telah  melewati ambang  batas  yang  ditetapkan  yaitu
berkisar antara
0,2624-0,5713
mg/L, sedangkan  sedimen  belum  melampaui ambang  batas  yaitu  berkisar  antara  0,2783-
0,9760
mg/kg. Kemampuan Penaeus merguiensis dalam  mengakumulasikan  Pb pada  perairan  Teluk  Kelabat  bagian  luar masuk  dalam  kategori  rendah.  Untuk  nilai batas  aman  konsumsi  maksimal  udang  per minggu yaitu 9,760 Kg.

## DAFTAR PUSTAKA
Amaral,  J.H.,  Rezende,  V.B.,  Quintana,  S.M., Gerlach,  R.F.,  Barbosa,  F.,  Tanus ‐ Santos, J.E. 2010. The Relationship Between Blood And  Serum  Lead  Levels  In  Peripartum Women  And  Their  Respective  Umbilical Cords. J.  Basic    Clin.  Pharmacol.  Toxicol.
107(60):971-975. doi : 10.1111/j.1742-7843. 2010.00616.x
Amin,  A.  2002. Distribusi  Logam Berat Pb, Cu, dan Zn pada Sedimen di Perairan Telaga Tujuh  Karimun  Kepulauan  Riau. J.  Natur Ind . 5(1): 9-16.
Amirna,  O.R.,  Iba,  W.  &  Rahman,  A.  2013. Pemberian  Silase  Ikan  Gabus  pada Pakan  Buatan  Bagi  Pertumbuhan  dan Kelangsungan  Hidup  Udang  Vanname ( Litopenaeus  vannamei )  pada  Stadia Post Larva. J. Mina Laut Ind . 1(1): 93-103. Ardillah,  Y.  2016.  Faktor  Risiko  Kandungan Timbal di Dalam Darah. J. Ilmu Kesehatan Masyarakat . 7(3): 150-155. doi : 10.26553/jikm.2016.7.3.150-155
Arifin, Z. 2011. Konsentrasi Logam Berat Di Air, Sedimen  dan  Biota  Di  Teluk  Kelabat, Pulau  Bangka. J.  Ilmu  Teknol.  Kel.  Trop. . 3(1):104-114. doi: 10.29244/jitkt.v3i1.7839 Australian and New Zealand Environment and Conservation  Council  (ANZECC)  and Agriculture  and  Resource  Management Council  of  Australia  and  New  Zealand (ARMCANZ). 2000. National water quality management strategy. In: Australian and New  Zealand  guidelines  for  fresh  and marine water quality. Australian and New Zealand  Environment  and  Conservation Council  and  Agriculture  and  Resource Management  Council  of  Australia  and New Zealand. Canberra. 29p.
Badan  Standarisasi  Nasional.  2009.  SNI 7387:2009:  Batas  Maksimum  Cemaran Logam  Berat  dalam  Pangan.  Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
Batvari,  B.P.S.,  Sivakumar,  S.,  Shanti,  K.,  Lee, K.J.,  Byung,  T.O.,  Krishnamoorthy,  R.R.  & Kamala-kannan  S.  2013.  Heavy  metals accumulation  in  crab  and  shrimps  from Pulicat  lake,  north  Chennai  coastal region,  southeast  coast  of  India. J. Toxicol.  Industri.  Health .  32(1):1-6.  doi  :
10.1177/0748233713475500
Canadian  Council  of  Ministers  of  the
Environment. 2002. Canadian environmental quality guidelines,
national guidelines and standards office. Winnipeg:  Canadian  Council  of  Ministers of the Environment. 12p.
Chuan,  O.M.,  Mei,  F.F.  &  Chuen,  Y.J.  2016. Detremination  of  Total  Organic  Carbon Concentration  in  Surficial  Sediments  Of Sungai  Pinang,  Penang,  Malaysia .  J.
Analy. Sci. 20(6):1318-1328. doi : 10.17576/ mjas-2016-2006-10
Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Kabupaten Bangka  Barat  (DKP).  2013. Data  Hasil Tangkapan Nelayan Tahun 2013 . Muntok: Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  Bangka Barat.
Firat, O., Gok, G., Cogun, H.Y., Yuzereregoglu,
T.A.  &  Kargin,  F.  2008.  Concentration  of Cr, Cd, Cu, Zn and Fe in crab Charybdis longicollis
and Shrimp Penaeus
semisulcatus  from  the  Iskenderun  Bay, Turkey .  J.  Environ.  Monit.  Assess. 147(1-3):
117-123. doi : 10.1007/s10661-007-0103-7 Herman,  D.Z.  2006.  Tinjauan  terhadap Tailing Mengandung  Unsur  Pencemar  Arsen (As),  Merkuri  (Hg),  Timbal  (Pb)  dan Kadmium (Cd) dari Sisa Pengolahan Bijih Logam. J.  Geologi  Ind .  1(1):31-36.  doi: 10.17014/ijog.1.1.31-36
Hidayah, A.M., Purwanto & Soeprobowati, T.R. 2014.  Biokonsentrasi  Faktor  Logam  Berat Pb,  Cd,  Cr  dan  Cu  pada  Ikan  Nila ( Oreochromis  niloticus  Linn .)  di  Karamba Danau Rawa Pening. J. Bioma. 16(1): 1-9. doi : 10.14710/bioma.16.1.1-9 Kementerian  Lingkungan  Hidup.  2004.  Surat Keputusan  MENLH  No.  Kep.  51/MEN- LH/I/2004, Tentang  Baku  Mutu  Air  Laut, Sekretariat Menteri Negara
dan Kependudukan  dan  Lingkungan  Hidup.
Jakarta.
Madkour,  H.A., Mohamed, A.W., & Ahmed, .. 2008.  The  Impact  of  Anthropogenic Activities  On  The  Physical  and  Chemical Characteristics  of  Surface  Sediments  in
Some  Coastal  Lagoons  Along  The Egyptian  Red  Sea  Coast .  Egyptian.  J. Aquat. Res . 34(1):53-68.
Maslukah,  L.  2013.  Hubungan  antara Konsentrasi  Logam  Berat  Pb,  Cd,  Cu,  Zn dengan Bahan Organik dan Ukuran Butir dalam  Sedimen  di  Estuari  Banjir  Kanal Barat, Semarang. Bull. Oseano. Mar. 2(3):
55 – 62. doi : 10.14710/buloma.v2i3.6951 Nugroho,  A.,  Prartono,  T.  &  Arifin,  Z.  2010. Konsentrasi  Cr  dan  Zn  di  Air  Laut, Padatan  Tersuspensi,  Organisme  dan Partisinya  di  Sedimen  Delta  Beru Kalimantan Timur. J Ilmu Kel . 2(1): 447-461. Putri, Z.L., Wulandari, S.Y. & Maslukah, L. 2014. Studi  Sebaran  Kandungan  Logam  Berat Timbal  (Pb)  dalam  Air  dan  Sedimen Dasar  di  Perairan  Muara  Sungai  Manyar Kabupaten  Gresik,  Jawa  Timur. J. Oseano . 3(4): 589-595.
Ristanti,  A.D.,  Suratman  &  Widiyanto,  A.F. 2013.  Analisis  Kandungan  Logam  Berat Timbal  (Pb)  dan  Laju  Konsumsi  Aman Kerang  Kepah  ( Polymesoda  erosa )  di Sungai  Donan  Cilacap. J  Kesmasindo . 6(2): 85-93. doi : 10.20884/1.ki.2013.6.2.54 Rohim,  A.A.  &  Desrita.  2018.  Pertumbuhan Udang  Putih    ( Penaeus  Merguiensis De Man  1888)  di  Perairan  Estuari  Suaka
Margasatwa Karang Gading Kabupaten Deli Serdang. Aquacoastmarine . 6(4): 104-111.
Samsundari,  S.  &  Perwira,  I.Y.  2011.  Kajian Dampak  Pencemaran  Logam  Berat  di Daerah  Sekitar  Luapan  Lumpur  Sidoarjo terhadap  Kualitas  Air  dan  Budidaya Perikanan. J. Gamma . 6(2): 129-136. Sandro,  S.R.,  Lestari,  S.  &  Purwiyanto,  A.I.S. 2013  Analisa  Kandungan  Kadar  Logam Berat  pada  Daging  Kepiting (Scylla serrata) di  Perairan  Muara  Sungai Banyuasin. J. Fistech . 2(1):46-52. Saputra,  S.W.,  Djuwito  &  Rutiyaningsih,  A. 2013.  Beberapa  Aspek  Biologi  Udang Jerbung ( Penaeus merguiensis ) di Perairan Pantai Cilacap Jawa Tengah. J. Manag. Aqua. Res. 3(2):47-55.
Soegianto,  A.,  Charmantier,  D.M.,  Trilles.  J., Charmantier,  G.  1999.  Impact  of Cadmiumon  the  structure  of  gills  and epipodites  of  the  shrimp Penaeus japonicus (Crustacea:  Decapoda ).  J. Aquat.  Living  Res. 12(1):57–70.  doi:
10.1016/S0990-7440(99)80015-1
Supriyantini,  E.,  Sedjati,  S.,  Nurfadhli,  Z.  2016.
Akumulasi  logam  berat  Zn  (seng)  pada lamun Enhalus  acoroides dan Thalassia hemprichii di  Perairan  Pantai  Kartini Jepara. Bull.  Oseano.  Mar. 5(1):  14–20. doi : 10.14710/buloma.v5i1.11291 Umami,  F.,  Wisanti,  Yuliani.  2012.  Kerusakan Insang  dan  Pertumbuhan  Udang  Windu ( Penaeus  monodon Fab.)  di  Tambak Keputih Surabaya yang Tercemar Logam Timbal (Pb). J. Lentera Bio . 1(1): 25-33.
Vupputuri, S, He, J., Muntner. P., Bazzano, L.A.,
Whelton,  P.K.  &  Batuman,  V.  2003.  Blood lead  level  is  associated  with  elevated blood pressure in blacks. J. Hypertension .
41(3): 463-468. doi: 10.1161/01.HYP.000005 5015.39788.29
Wilson,  B.  &  Pyatt,  F.B.  2007.  Heavy  Metal
Dispersion, Persistance, and
bioaccumulation  around  an  ancient copper  mine  situated  in  Anglesey,  UK. J. Ecotoxicol.  Environ.  Safet. 66(2):224-231. doi : 10.1016/j.ecoenv.2006.02.015
Wu,  J.P.,  Chen,  H.C.  &  Huang,  D.J.  2009. Histopathological  Alterations  in  Gills  of White  Shrimp, Litopenaeus  vannamei (Boone)  After  Acute  Exposure  to Cadmium  and  Zinc. Bull.  Environ. Contam. Toxicol . 82(1):90-95. doi: 10.1007 /s00128-008-9582-7