This is an open-access article under the CC-BY-SA License . 278
RE-DESAIN KARTON BOX PADA KEMASAN BAG IN BOX (BIB)

## COKELAT CAIR MENGGUNAKAN METODE DFSS UNTUK KEAMANAN PRODUK PERUSAHAAN COKELAT GRESIK
Bagus Arif Rahman 1
1 Universitas PGRI Adi Buana, Teknik Industri, Surabaya, Indonesia
Email: bagusarfr@gmail.com
Abstrak: Perusahaan Cokelat Gresik merupakan perusahaan makanan dengan produk utama cokelat cair. Penelitian ini akan berfokus pada produk dengan kemasan BIB karena, Perusahaan Cokelat  Gresik  pada  bulan  Maret-Juni  terdapat  294  karton  box  BIB  yang  diretur  oleh  pihak customer serta terdapat 167 karton box BIB yang ditemukan cacat atau tidak layak kirim pada area pernyimpanan warehouse. Dalam penelitian ini teknik yang digunakan adalah Design For Six  Sigma dengan  pendekatan  DMADV.  Dalam  penelitian  ini  tools  yang  digunakan  adalah control  chart,  cause  and  effect  diagram ,  dan pareto  diagram .  DMADV  ( Define,  Measure, Analyze,  Design,  dan  Verify )  adalah  suatu  metodologi  untuk  merancang  dan  meningkatkan layanan  baru,  produk  atau  proses.  Setelah  dilakukan  re-desain  dan  mengambil  sample pengecekan  menggunakan  diagram  pareto  saat  analisa  hasil  verifikasi  desain  baru,  dari  327 box  sample  terhitung  data  kecacatan  77  unit  atau  23%  karton  box  cacat  sebelum  re-desain menjadi  8  unit  atau  2,4%  karton  box  cacat  setelah  re-desain.  Implementasi  metode  DFSS dengan pendekatan DMADV terbukti efektif dalam perencanaan ulang desain karton box BIB. Karena berhasil membuat desain yang optimal dengan mengeliminasi 4 jenis kecacatan karton box  berdasarkan  VOC  menjadi  0.  Sebaiknya  perusahaan  memberikan  SOP  yang  jelas  dan training  rutin bagi operator agar lebih memahami dan mewaspadai potensi bahaya penyebab kecacatan produk.
Kata Kunci : Pengendalian kualitas, Metode DFSS, DMADV
Abstract: Gresik  Chocolate  Company  is  a  food  company  with  the  main  product  of  liquid chocolate. This research will focus on products with BIB packaging because, Gresik Chocolate Company in March-June there were 294 BIB carton boxes returned by the customer and there were  167  BIB  carton  boxes  that  were  found  defective or  unfit  for  delivery  in  the  warehouse storage  area.  In  this  study,  the  technique  used  was  Design  For  Six  Sigma  with  DMADV approach. In this study the tools used are control charts, cause and effect diagrams, and pareto diagrams.  DMADV  (Define,  Measure,  Analyze,  Design,  and  Verify)  is  a  methodology  for designing  and  improving  new  services,  products  or  processes.  After  re-design  and  taking checking samples using pareto charts when analyzing the results of new design verification, from 327 sample boxes calculated defect data 77 units or 23% defective carton boxes before re-design to 8 units or 2.4% defective carton boxes after re-design. The implementation of the DFSS method with the DMADV approach proved effective in replanning the BIB carton box design. Because it succeeded in making an optimal design by eliminating 4 types of defects in carton  boxes  based  on  VOC  to  0.  We  recommend  that  companies  provide  clear  SOPs  and regular training for operators to better understand and be aware of the potential dangers that cause product defects.
Keywords : Quality control, DFSS Method, DMADV

## PENDAHULUAN
Seiring  dengan  berkembangnya  teknologi,  perusahaan-perusahaan  saling berkompetisi di pasar domestik dan internasional untuk menghasilkan produk dengan kualitas terbaik. Setiap perusahaan memiliki batas standar kualitas masing-masing dari produk  yang  dihasilkan.  Keberhasilan  suatu  produk  dapat  tercapai  dengan  adanya kualitas yang baik dari kacamata pelanggan (Wijaya et al, 2021). Apabila produk yang dihasilkan tidak memenuhi standar, maka perusahaan harus melakukan pengendalian kualitas.  Pengendalian  kualitas  dapat  dilaksanakan  dengan  merancang  produk  itu sendiri beserta proses-proses pembuatannya. Dimana dalam perancangan tersebut telah ditentukan standar, spesifikasi dan kriteria dari produk yang akan dibuat sehingga akan memberikan kepuasan pada konsumen (Hasanuddin 2021).
Menurut  penelitian  yang  dilakukan  oleh  (Ningsih  2019) pada  produsen minuman merk Aqua 330ml yaitu PT Tirta Investama yang telah melalaikan kesehatan para  konsumen  dari  produk  yang  diproduksi  dengan  kasus  pelaku  usaha  yang memproduksi  barang  dalam  hal  ini  adalah  minuman  dalam  kemasan  yang  terbukti mengalami  cacat  kemasan.  Cacat  kemasan  yang  dimaksud  adalah  tutup  botol  air minum  merk  Aqua  dapat  dicungkil  tanpa  merusak  segel  kemasan.  Cacat  kemasan tersebut  fatalnya  sudah  yang  banyak  beredar  di  pasaran  dan  sudah  dikonsumsi  oleh sebagian konsumen.
Perusahaan  cokelat  Gresik  merupakan  perusahaan bussines  to  bussines yang bergerak  dibidang  makanan  dengan  produk  utama  cokelat  cair  yang  dijual  kepada industri  pengolahan  makanan  yang  membutuhkan  cokelat  cair  dalam  proses produksinya.  Salah  satu  produk  utama  nya  adalah  cokelat  cair  seberat  20kg  yang dikemas ke dalam plastik dan dimasukkan ke dalam karton atau biasa disebut dengan kemasan Bag In Box (BIB). Penelitian ini akan berfokus pada produk dengan kemasan BIB  karena,  Perusahaan  cokelat  Gresik  telah  mendapatkan  beberapa  komplain  dari customernya akibat defect pada produk dengan kemasan BIB ini dalam kurun waktu 4 bulan berturut-turut. Pada bulan Maret-Juni ada 294 karton box BIB yang diretur oleh customer  dan  ada  167  karton  box  BIB  yang  ditemukan  cacat  atau tidak  layak  kirim pada  area  pernyimpanan warehouse. Permasalahan  ini  membuat  nama  perusahaan cokelat Gresik menjadi buruk di mata para konsumen.

## METODE
Jenis penelitian pada karya tulis ilmiah ini  menggunakan data kualitatif yaitu penelitian yang menganalisis dan mengumpulkan data berupa informasi yang didapat melalui  wawancara,  observasi,  dan  dokumentasi.  Sedangkan  studi  kasus  hanya terfokus  pada  suatu  kasus  yaitu  penyebab  kerusakan  karton  BIB  yang  diamati  dan dianalisis secara cermat hingga tuntas.

## Diagram Alir Metode Penelitian

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Validasi  bahwa  desain  dapat  diterima  dan  sesuai  pada  kepentingan  dan improvisasi  desain  menggunakan  diagram  pareto.  Berikut  diagram  sebab-akibat  dan tabel  data  pengecekan  kualitas  karton  sebelum  dan  setelah  didesain  ulang  selama produksi 2 hari sebanyak 6 batch berjumlah 1800 box dan diambil  sample sebanyak 327 box:
Mulai Pendahuluan Penelitian - Observasi langsung - Wawancara dengan pihak terkait Identifikasi dan Perumusan Masalah Studi Pustaka - Studi Literatur - Laporan Penelitian Pengumpulan dan Pengolahan Data 1. Define : Mengidentifikasi tujuan penelitian 2. Measure : Mengubah VOC menjadi CTQ 3. Analyze : Mengembangkan alternatif desain 4. Design : Mengembangkan desain model Verify : Uji validasi desain
Selesai

## Diagram Sebab-Akibat Kerusakan Karton BIB
Data jenis Kerusakan Karton 327 Box Berdasarkan VOC

## Diagram Pareto Kualitas Karton
Data pengecekan kualitas karton 327 box setelah desain ulang
No Jenis Kerusakan Berdasarkan VOC Frekuensi (Unit) Presentase 1 Sealer kurang rapat 8 100% 2 Karton penyok karena tipis 0 0% 3 Produk bocor terkena sudut bagian atas 0 0% 4 Label identitas produk tidak tertempel 0 0% 5 Produk bocor terkena sudut bagian bawah 0 0% 8 100% No Jenis Kerusakan Berdasarkan VOC Frekuensi (Unit) Presentase 1 Sealer kurang rapat 23 30% 2 Karton penyok karena tipis 18 23% 3 Produk bocor terkena sudut bagian atas 15 19% 4 Label identitas produk tidak tertempel 13 17% 5 Produk bocor terkena sudut bagian bawah 8 10% 77 100%
30% 23%
19% 17% 10% 0% 10% 20% 30% 40% 0 5 10 15 20 25 Sealer kurang rapat Karton penyok karena tipis Produk bocor terkena sudut bagian atas Label identitas produk tidak tertempel Produk bocor terkena sudut bagian bawah Data Kerusakan Karton Berdasarkan VOC Frekuensi (Unit) Presentase

## Diagram Pareto Kualitas Karton Setelah Re-desain

## DAFTAR PUSTAKA
Adawiyah, Rofiatul, and Dwi Sukma Donoriyanto. 2022. “Analisis Kecacatan Produk Beras Kemasan 25 Kg Menggunakan Statistical Quality Control Dan Failure Mode and Effect Analysis.” Jurnal INTECH Teknik Industri Universitas Serang  Raya 8 (2): 109–18. https://doi.org/10.30656/intech.v8i2.4804. Amalia, Rizka, Itl Trisakti, Abdul Gani Kamaludin, and Asep Ali Tabah. 2020.
“Efektivitas  Pengiriman  Barang  Di  Terminal  Peti  Kemas  (TPK)  Koja  The Effectiveness  of  Goods  Delivery  at  Koja  Container  Terminal.”  Vol.  6.
https://journal.itltrisakti.ac.id/index.php/jmbtl. Asharryan Triadi, Taufik. 2018. “DESIGN FOR SIX SIGMA
PADAPENGEMBANGAN
KONSEPTUAL  SISTEM  INFORMASI  TERINTEGRASI  STUDI  KASUS PADA TOKO X GROSIR DAN ECERAN CIANJUR.”
Hasanuddin, Universitas. 2021. “Tugas Akhir Pengurangan Defect Produk Butsudan Di Pt. Maruki International Indonesia Dengan Pendekatan Six Sigma ( Failure Mode and Effect Analysis Dan Kaizen ).”
Iqbal, Muhammad. 2018. “Analisis Pengendalian Kualitas Produk Dengan Metode Statistical Quality Control.” Mathematics Education Journal 1 (1): 75.
Nasution, Syarifuddin, Renny Desiana Sodikin, Dosen Jurusan Teknik Industri, and Mahasiswa Jurusan Teknik Industri. 2018. “Proses Pembuatan Karton Box.”
Jurnal Sistem Teknik Industri . Vol. 20.
Ningsih  Novia.  2019.  “SKRIPSI  TANGGUNG  JAWAB  PRODUSEN  DALAM PEREDARAN  AIR MINUM MERK AQUA 330ML PRODUKSI PT. TIRTA INVESTAMA  KARENA  CACAT  KEMASAN  The  Responsibility  Of Manufacturers  In  The  Distribution  Of  Mineral  Water  Aqua  330ML  Of  PT.
Tirta Investama Because Of Packaging Defects Issues.”
100%
0% 0% 0% 0% 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% 0 2 4 6 8 10 Sealer kurang rapat
Karton penyok karena tipis Produk bocor terkena sudut bagian atas Label identitas produk tidak tertempel Produk bocor terkena sudut bagian bawah

## Data Kerusakan Setelah Re-desain
Frekuensi (Unit) Presentase
http://www.cosmopolitan.co.id/article/read/4/2017/11889/17-kutipan-ra- kartini-yang-paling-.
Walujo, Djoko Adi, Titiek Koesdijati, and Yitno Utomo. 2020. Pengendalian Kualitas . SCOPINDO MEDIA PUSTAKA.
Widiati  A.  2019.  “PERANAN  KEMASAN  (PACKAGING)  DALAM PEMASARAN  PRODUK  USAHA  MIKRO  MENENGAH  (UMKM)  DI ‘MAS  PACK’  TERMINAL  PONTIANAK.” Jurnal  Audit  Dan  Akuntasi Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Tanjungpura 8.
Wijaya, Bagas Satria, Deny Andesta, and Efta Dhartikasari Priyana. 2021. “Minimasi Kecacatan Pada Produk Kemasan Kedelai Menggunakan Six Sigma, FMEA Dan Seven Tools Di PT. SATP.” Jurnal Media Teknik Dan Sistem Industri 5 (2): 83. https://doi.org/10.35194/jmtsi.v5i2.1435.
Yudianto F. 2018. “PERANCANGAN ULANG PRODUK BOX MOTOR DENGAN METODE  DESIGN  FOR  SIX  SIGMA  DI  UKM  ‘PROYEKSI  BOX PRODUCTION’ KLATEN.”
Yulianto  Aris.  2018.  “Meminimalkan  Return  Customer  Dengan  Metode  Quality Control Cicle Dan Qality Loss Fuction (Studi Kasus PT Artha Food).”

## This work is licensed under a
Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License