ANALISIS USAHATANI UBI JALAR ( Ipomoea batatas L ) DI KAMPUNG KERTOSARI DISTRIK SENTANI BARAT KABUPATEN JAYAPURA

## REVELINE OCTAVIANI
Widyaiswara BPSDM Provinsi Papua revelineoctaviani@gmail.com

## ABSTRAK
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  analisis  usahatani  ubi  jalar (Ipomoe  batatas  L).  Metode  yang  digunakan  yaitu  survey  dan  wawancara  yang dilakukan secara tidak sengajaterhadap populasi ubi jalar sebagai makanan pokok bagi petani yang berada di Kampung Kertosari Distrik Sentani Barat Kabupaten Jayapura.
Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  usahatani  ubi  jalar  suatu  komoditas  yang dikelola oleh petani dan pedagang  ubi jalar berperan  penting  dalam  menyalurkan hasil panen  mereka  kepada  pedagang  pengumpul  di  suatu  tempat  yang  bisa  difasilitasi. Biaya produksi usahatani ubi jalar yang  ada di Kampung Kertosari luas lahan rata-rata 0,2 Ha dengan biaya produksi Rp. 355.000,-.
Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  rata-rata  penerimaan  adalah  Rp. 1.056.000  dengan  luas  lahan  0,2  Ha,  sedangkan  pendapatan  adalah  sebesar  Rp. 701.000,-,  yang  di  dapat  dari  penerimaan  dikurangi  dengan  biaya  adalah  :  Rp. 1.056.000 – Rp. 355.000 = Rp. 701.000.
Kata Kunci : Ubi Jalar, Usahatani, Produksi dan Pendapatan.

## 1.   PENDAHULUAN
Pembangunan  pertanian  diarahkan untuk  meningkatkan  pendapatan  dan taraf  hidup  petani,  memperluas  lapangan kerja  dan  kesempatan  usaha,  serta mengisi dan memperluas rasa baik pasar dalam  negeri  maupun  pasar  luar  negeri, melalui  pertanian  yang  maju,  efisien  dan teguh sehingga semakin mampu meningkatkan dan efisien dan menganekaragamkan hasil, mengingkatkan mutu dan derajat pengolahan  produksi  dan  menunjang pembangunan  wilayah.  Tata  ruang  perlu dilaksanakan  pada  perkembangan  sector industry, pemukiman  dan prasarana jalan tidak  lahan  pertanian  yang  produktif,
keikutsertaan  petani  peternakan  dan nelayan  dalam  membangun  pertanian melalui  koperasi  dan  kelompok  tani  perlu lebih ditingkatkan dalam membantu usaha mengurangi pertanian rakyat termasuk  hasil  produksinya  (Anonim 1993).
Pembangunan  pertanian  merupakan bagian integral dari pembangunan nasional, secara umum arah pembangunan  pertanian  dirincikan  oleh kemampuannya dalam mendorong pertumbuhan  sektor  terkait  dan  nasional secara  keseluruhan.  Salah  satu  aspek pentingnya dalam pembangunan pertanian  di  daerah  pedesaan  yakni kebutuhan  untuk  meningkatkan  produksi
pangan bagi kepentingan penduduk  yang jumlahnya senantiasaa meningkat. Hal ini berlaku  mutlak  bagi  Negara-negara  yang sedang  berkembang,  agar  mereka  dapat mencapai  swasembada  pangan.  Negara Indonesia  sebagai  salah  satu  Negara yang  sedang  berkembang  dan  masih bercorak  agraris,  hal  ini  dapat  dilihat karena  Indonesia  memiliki  lahan  yang sangat luas.
Mencermati hal-hal yang telah diuraikan  diatas,  maka  untuk  realisasi komoditi  ubi  jalar  ( Ipomea  batatas ), Provinsi  Papua  pada  tahun  2010  dengan luas  tanaman  71,278ha.  Luas  panen 64.431  ha  dan  produksi  sebesar  1.718 dan  produksi  sebesar  6.440  ton.  Distrik Sentani  barat  dengan  luas  tanaman  76 ha.  Luas  panen  27  ha  dengan  produksi sebesar  252  ton,  sedangkan  untuk Kampung  Kertosari  mempunyai  luas tanaman  25  ha,  luas  panen  12  ha,  serta produksi  sebesar  567  kg.  Hal  inilah  yang ingin  dikaji  oleh  penulis,  oleh  karena  itu penulis perlu melakukan penelitian tentang  “  Analisis  Usahatani  Ubi  Jalar ( Ipomoea batatas L ) di Kampung Kertosari Distrik Sentani barat Kabupaten Jayapura”

## 2.  TINJAUAN PUSTAKA

## A. Nilai Ekonomi Tanaman Ubi Jalar
Tanaman  ubi  jalar  merupakan  bahan pangan yang mempunyai potensi ekonomi  dan  sosial  yang  cukup  tinggi, antara  lain  sebagai  bahan  pangan  yang sangkil (efisien) pada masa sekarang dan yang  akan  datang,  bahan  pakan  ternak dan  bahan  baku  berbagai  industry  di Negara-negara  maju,  ubi  jalar  juga dijadikan  sebagai  makanan  mewah,  dan bahan  baku  aneka  industry,  seperti industry fermentasi, tekstil, lem, kosmetika, farmasi  da  sirup  di  jepang  ubi
jalar  dijadikan  selain  bahan  makanan tradisional, juga dijadikan pizza (humburger).
Di  Amerika  Serikat  produksi  ubi  jalar dijadikan sebagai bahan pengganti
(Substisusi) kentang dan 70-80%
diantaranya  digunakan  sebagai  bahan makanan  manusia.  Dalam  kapasitas sebagai  bahan  pangan,  ubi  jalar  juga merupakan sumber energy (kalori) sebesar  1612  kal/ha  1  hari  pada  176 kal/ha/hari  dan  jagung  110  kal/ha/hari. Disamping  itu,  ubi  jalar  mempunyai beberapa  kelebihan  bila  dibandingkan dengan tanaman pangan lainnya, kelebihan  ubi  jalar  antara  lain,  dapat bertahan  hidup  dalam  kondisi  iklim  yang kurang  baik,  tidak  memilih  jenis  atau  tipe tanah  dan  mempunyai  nilai  ekonomi penting sepanjang masa.
Kebutuhan  kalori  ubi  jalar  yang  ideal bagi  penduduk  Indonesia  adalah  sebesar 1612  kal/kapita/hari,  sedangkan  kalori asal  beras  sebesar  680  kalori  gula  219 kal.  Lemak  dan  minyak  534  kal,  sayuran buah-buahan  dan  biji-bijian  313  kal  dan umbi-umbian 210 kal, ubi jalar selain kaya akan  kalori,  juga  mengandung  nutrisi (gizi) yang cukup tinggi dengan komposisinya lengkap.
Dengan berkembangnya ilmu
pengetahuan  dan  teknologi  (IPTEK), maka  pengolahan  hasil  produksi  menjadi aneka  macam  (jenis)  makanan  yang dapat bermanfaat untuk mengolah berbahan  baku  ubi  jalar  seperti  dibuat keripik,  cips,  tepung,  mie,  snack,  permen dan  gula  fruktosa.  Puncak  daun  ubi  jalar segar  (mentah)  juga  merupakan  sumber gizi yang cukup tinggi, yakni mengandung kalori  53,00  kal,  289  protein,  107  mg kalsium, 562 gr kalium, 5565 S1 vitamin A dan  32  mg  vitamin  C  dalam  tiap  100  gr, sedangkan  sesuai  dimasak  (disayur) kandungan  gizinya  berkurang  yaitu  :
menjadi  2,6  mg  kalsium,  94mg  kalium, 3345 S1 vitamin A dan 5 vitamin C dalam tiap 100 gm (Rukmana, 1993)

## B. Pengertian Pertanian
Mubyarto  1994,    mengemukakan bahwa pertanian dalam arti luas mencakup  pertanian  rakyat  atau  disebut peternakan  dan  perikanan.  Pertanian rakyat  atau  pertanian  dalam  arti  sempit usaha  tani,  dimana  produksi  bahan makanan  utama  seperti  beras,  palawija, (jagung, ubi-ubian dan kacang-kacangan) dan  tanaman  (hortikultura  yaitu  sayur- sayuran  dan  buah-buahan,  pertanian rakyat  diusahakan  ditanah-tanah  sawah, lading  dan  pekarangan. Walaupun  tujuan penggunaan  hasil-hasil  tanaman  ini  tidak merupakan kriteria-kriteria pertanian rakyat  adalah  untuk  keperluan  konsumsi keluarga.
Pertanian rakyat atau pertanian dalam arti sempit untuk sebagai mengikuti perkebunan  rakyat,  perikanan  rakyat  dan pencaharian  hasil-hasil hutan. Usaha tani ini  pada  umumnya  diusahakan  dengan tujuan untuk memenuhi kebutuhan kehidupan  petani  da  keluarganya  secara ekonomi  dapat  dikatakan  bahwa  hasilnya sebagian besar untuk memenuhi konsumsi keluarga dan  factor-faktor produksi  atau  modal  yang  digunakannya sebagian besar berasal dari dalam usaha tani  sendiri,  sedangkan  dalam  buku-buku ekonomi, usaha tani semacam ini disebut usaha tani keluarga yang mempunyai ciri- ciri  khas  yang  berbeda  dari  pengertian pertanian komersial dengan tujuan utama dari pertanian keluarga adalah pendapatan  keluarga  yang  terbesar, sedangkan  pertanian  komersial  bertujuan untuk memperoleh yang sebesar- besarnya (Mubyarto, 1993).
Dalam menjalankan usaha tani petani dibantu oleh keluarga dengan
mengorganisir faktor-faktor intern produksi  yang  dikuasai  atau  yang  dapat dikuasai, berhasilnya  suatu usaha sangat tergantung pada petani itu sendiri. Hal itu disebabkan  karena  selain  petani  sebagai juru  tani  pelaksanaan  juga  bertindak sebagai pengelola usahatani untuk merumuskan keputusan yang akan diambil  dalam  usahatanya  (Soekartrawi, 1997).

## C. Usahatani
Sebuah  usahatani  adalah  sebagian dari  permukaan  bumi,  dimana  seorang petani,  sebuah  keluarga  tani  atau  badan usaha  lainnya  bercocok  tanam  atau memelihara ternak. Bila ditinjau dari sudut pembangunan  pertanian  hal  terpenting mengenai  usaha  tani  adalah  bahwa usaha tani hendaknya senantiasa berubah,  baik  didalam  ukuran  maupun susunannya.
Untuk  memanfaatkan  metode  usaha tani  yang  senantiasa  berkembang  secara efisien  (Mosher,  1999),  Mubyarto  1993 mengatakan  usaha tani adalah himpunan dari  sumber-sumber  alam  yang  terdapat ditempat  itu  yang  diperlukan  untuk diproduksi,  pertanian  seperti  tanah  dan air, perbaikan-perbaikan yang telah dilakukan  atas  tanah  itu,  sinar  matahari, bangunan-bangunan  yang  didirikan  atas tanah  dan  sebagainya,  sehingga  usaha tani  dapat  berupa  usaha  bercocok  tanam atau memelihara ternak.
Dalam  menyelenggarakan  usaha  tani setiap petani berusaha agar hasil panennya  banyak,  misalnya  hasil  panen ubi  jalar  maka  petani  ini  cukup  untuk memberi  makan  seluruh  keluarganya sampai dengan panen yang akan datang. Dalam  menyelenggarakan  dan  apabila hasil  pertaniannya  itu  berusaha  ubi  jalar, maka  tujuannya  tidak  berbeda  yaitu sebagaimana  petani  dapat  memperbesar
hasil sehingga kehidupan seluruh keluarganya  menjadi  lebih  baik  dalam pembicaraan sehari-hari kita sering menanamkan  usaha  tani  yang  baku sebagai  usaha  tani  yang  produktif  atau efisien.
Usaha  tani  yang  produktid  adalah merupakan penggabungan antara konsepsi  efisien  usaha  (fisik)  dengan kapasitas tanah sedangkan kapasitas dari sebidang  tanah  tertentu  menggambarkan kemampuan  tanah  itu  untuk  menyerap tenaga  dan  modal  untuk  memberikan hasil  produksi  yang  sebesar-besar  pada tingkat  teknologi  tertentu  (Mubyarto, 1993).
Usaha  tani  ubi  jalar  mempunyai peranan yang cukup besar dalam
pembangunan pertanian sehingga
prospeknya  apabila  dikelola  dengan  pola agribisnis  atau  agroindustri,  pada  tahun 2010  ketersediaan  produksi  umbi-umbian sebesar  17  juta  ton,  termasuk  di  dalam ubi  jalar  memberikan  keuntungan  yang memadai  dan  mudah  dipraktekkan  oleh petani  sehingga  produktivitas  ubi  jalar setiap tahun terus mengalami peningkatan (Rukmana, 1997).

## D. Produksi
Didalam ekonomi kita kenal apa yang disebut  ekonomi  yaitu  suatu  fungsi  yang menurunkan  hubungan  anatara  hasil produksi  fisik  (output)  dengan  factor- faktor  produksi  kedalam  tanah,  tenaga kerja,  dan  modal  adalah  konvensional, sumbangan  tanah  adalah  berupa  unsur- unsur tanah yang asli dan sifat-sifat tanah yang  tak  dapat  dirasakan  dimana  hasil pertanian diperoleh, tetapi dapat dimungkinkan  diperolehnya  produksi  di perlukan  tangan  manusia  yaitu  tenaga kerja  petani,  sedangkan  yang  dimaksud modal  adalah  sumber-sumber  ekonomi diluar  tenaga  kerja  yang  dibuat  oleh
manusia  sehingga,  modal  dilihat  dalam arti uang atau dalam arti keseluruhan nilai sumber-sumber  ekonomi  non  manusiawi termasuk tanah (Mubyarto, 1993).
Assauri (1993) bahwa produksi diartikan  sebagai  suatu  kegiatan  atau proses
yang mentransportasikan pemasukan (input) menjadi hasil keularan (ouyput)  sedangkan  pengertian  produksi dan  operasi  adalah  merupakan  setiap proses yang mengubah masukan- masukan  (Inputs)  dan  menggunakan sumber-sumber daya untuk menghasilkan keluaran-keluaran(Outputs)  yang  berupa barang-barang dan jasa-jasa.
Pengertian produksi dapat
dikategorikan  dalam  dua  bagian  yaitu sebagai berikut : a.  Produksi  dalam  arti  luas  adalah merupakan kegiatan yang mentransportasikan  masukan  (input) menjadi keluaran (output) yang mencakup semua kegiatan atau aktivitas  untuk  menghasilkan  barang- barang  atau  jasa,  serta  kegiatan- kegiatan lain.
b.  Pengertian  Produksi  dalam  arti  sempit adalah  merupakan  sebagian  kegiatan yang menghasilkan barang baik barang jadi  maupun  barang  setengah  jadi, bahan industry dan suku cadang.
c.
Assaouri  (1993)  bahwa  produksi merupakan
kegiatan transformasi masukan (input) menjadi keluarga (output),  untuk  mencapai  tujuan  dan sasaran  dibidang  produksi,  perusahaan- perusahaan  tersebut  melakukan  kegiatan manajemen  produksi  sedangkan  yang dimaksud  dengan  manajemen  produksi adalah kegiatan mengkoordinasikan penggunaan  sumber-sumber  daya  untuk mencapai  mentransformasikan  masukan menjadi  keluaran  secara  efektif  dan efisien.
Dalam koordinasikan kegiatan
produksi  untuk  mencapai  tujuan  dan sasaran  produksi  maka,  manajemen produksi perusahaan harus mengambil keputusan yang  tepat,  mencakup rangkaian keputusan anatara lain: 1. Keputusan dalam perancangan produksi, yang meliputi desain produksi. Desain produksi dan pemilihan  teknologi  serta  system penggandaan bahan baku 2. Keputusan  dalam  pengoperasian system produksi, meliputi perencanaan produksi, pengendalian produksi, pengendalian mutu dan lain-lain
Peran  manajemen  produksi  sangat penting  dalam  perusahaan,  hal  ini disebabkan oleh dua hal yaitu : 1.  Bidang  produksi  merupakan  salah satu dari empat fungsi bisnis perusahaan  disamping  pemasaran keuangan  dan  personalia  (sumber daya manusia) bidang produksi bersama-sama  dengan  pemasaran merupakan  dua  fungsi  bisnis  utama perusahaan  sedangkan  keuangan dan personalia merupakan penunjang dalam bisnis perusahaan.
2.  Bidang  produksi  merupakan  bidang yang  menentukan  atau  berpengaruh
terhadap  tinggi  rendahnya  biaya produksi  dari  suatu  barang  dan akhirnya  menentukan  harga  pokok penjualan  serta  menentukan  atau berpengaruh terhadap tinggi
rendahnya  tingkat  keuntungan  yang dapat di peroleh perusahaan
Usaha peningkatan produksi dan produktivitas  ubi  jalar  dapat  ditempuh dengan  menggunakan  varietas  unggul, perbaikan teknik bercocok tanam (budidaya)  dan  penerapan  pola  tanam yang  tepat,  sehingga  potensi  hasil  ubi jalar varietas unggul dapat berkisar antara 23  ton  –  40  ton  per  hektar,  disamping  itu varietas  unggul  juga  tahan  terhadap penyakit  utama  seperti  penyakit  kudis (scab dan layu).

## E.  Kerangka pemikiran
Upaya  peningkatan  kualitas  petani pengusaha tanaman ubi jalar di kampong kertosari  distrik  sentani  barat  kabupaten jayapura, dalam hal produksi dan pendapatan
melalui
proses pengembangan  dan  pembinaan  dalam mengembangkan kegiatan ekonomi.
Hubungan  antara  produksi  harga penjualan  terhadap  pendapatan  dengan petani dapat dilihat pada gambar 1.

## 3.  METODE PENELITIAN A.  Metode Penelitian
Metode  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  survey.  Metode  survey  digunakan  untuk mengumpulkan  data  dari  petani  dengan  teknik wawancara  atau  tatap  muka  secara  langsung dengan petani.

## B.  Jenis Sumber Data
Data  yang  dikumpulkan  dalam  penelitian  ini meliputi : wawancara langsung dengan petani, hal ini  merupakan  proses  dalam  mengumpulkan  data yang  diperoleh  dari  obyek  penelitian  dengan  cara melakukan tatap muka langsung dengan responden,  dan  pihak-pihak  lain  yang  terkait dengan penelitian ini guna mendapatkan informasi tentang pengolahan usaha tani ubi jalar.
Data  dapat  diperoleh  dari  Kantor  Kampung Distrik  meliputi  letak  geografis,  iklaim  dan topografis,  luas  wilayah,  status  lahan,  jumlah produk,  pendidikan  dan  sarana  informasi  yang pada  dasarnya  mempunyai  keterkaitan  dengan penelitian ini.
1.  Quisioner Quisioner  pengumpulan  data  dalam penelitian  ini  juga  menggunakan  daftar pertanyaan yang di isi responden
2.  Observasi
Observasi  adalah  dalam  menghimpun data  selain  menggunakan  pengamatan  dan daftar  pertanyaan  tetapi  juga  pencatatan secara  system  atas  gejala-gejala  yang Nampak pada obyek penelitian. Dalam hal ini penelitian langsung mengamati obyek penelitian  sambil  mencatat  hal-hal  yang terkait langsung dengan penelitian.
3.  Studi Kepustakaan Untuk  mendukung  penelitian  ini,  maka penulis  mencari  masukan  berupa  teori maupun  konsep-konsep  yang  diamati  dari buku-buku  di  perpustakaan  agar  dapat menunjang  proses  penelitian  ini  langsung dengan  para  responden  dan  pihak-pihak lain yang terkait dengan penelitian ini.
C.  Analisis Data
Dalam  menganalisis  usahatani  dengan sekmen permintaan dan penawaran berdasarkan produksi lama pengusaha,
volume  periode  dan  kebutuhan  lahan,  maka perlu  dilakukan  perhitungan  tentang  analisis penerimaan  dan  pendapatan  serta  kelayakan ubi jalar.
a. Biaya  produksi  untuk  mengetahui  tujuan pertama digunakan
TC = TFC + TVC dengan : TC   = Total Cost / Total Biaya TFC  = Total Fixed Cost / Total Biaya Tetap TVC  =  Total  Variabel  Cost  /  Total  Biaya
Tidak Tetap
b. Penerimaan untuk mengetahui seperti tujuan
R = Q x P
dengan :
R = Penerimanaan /Revenue Q = Jumlah Produksi (Kg) P = Harga Produk
c.  Pendapatan
I = TR – TC dengan :
I     = Pendapatan TR = Total Revenue / Total Penerimaan TC = Total Cost / Total Biaya
D.  KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN. a)  Letak Geografis
1. Letak, Luas dan Batas Wilayah
Kampung  Kertosari  terletak  didalam wilayah  Distrik  Sentani  Barat  Kabupaten Jayapura  dengan  luas  sebesar  6,  25  Km 2 jarak tempuh dari pusat pemerintah Distrik ke Kampung Kertosari sejauh 6 Km,  sedangkan dari  pusat  pemerintahan  Kabupaten  ke Kampung Kertosari sejauh 9,5 Km dan dapat ditempuh  dengan  kendaraan  roda  dua  atau roda empat.
2. Batas-batas Wilayah Kampung Bagaimana batas-batas Wilayah Kampung  Kertosari  Distrik  Sentani  Barat Kabupaten Jayapura sebagai berikut:
 Sebelah Utara berbatasan dengan Pegunungan Cyclop
 Sebelah  Selatan  berbatasan  dengan Kampung Sabron Jarun
 Sebelah  Timur  berbatasan  dengan Kampung Bambar
 Sebelah Barat berbatasan dengan Kampung Dosai
b)  Kondisi Geografis Kondisi Kampung Kertosari memiliki tografi  yang  sangat  dipengaruhi  dan  berbukit sampai bergunung sehingga ± 15% tidak layak untuk  dijadikan  lahan  pertanian.  Jenis  tanah yang  terdapat  di  Kampung  Kertosari  adalah berpasir,  dengan  tingkat  kesuburan  yang cukup  tinggi.  Kampong  Kertosari terletak  pada ketinggian 35 meter diatas permukaan laut.
c)  Kondisi Penduduk
a.  Jumlah penduduk berdasarkan jenis kelamin  di  Kampung  Kertosari  sampai pada  bulan  Mei  2015  tercatat  sebanyak 870  jiwa  dengan  jumlah  Kepala  Keluarga sebanyak  239  Kepala  Keluarga  (KK)  yang terdiri  dari  458  jiwa  laki-laki  dan  402  jiwa perempuan  yang  dilihat  lebih  jelas  pada table 1. Tabel  1.  Jumlah  Penduduk  Berdasarkan  Jenis Kelamin No. Penduduk Jumlah Jiwa Persentase (%) 1. Laki-laki 468 53,8 2. Perempuan 402 46,3 Jumlah 870 100 Sumber  :  Bagian  Tata  Pemerintahan  Sekda Kabupaten Jayapura 2017

## b. Jumlah Berdasarkan Tingkat Umur
Jumlah  penduduk  kampong  Kertosari  Distrik Sentani  Barat  Kabupaten  Jayapura  berdasarkan tingkat  umur/usia  banyak  dapat  di  kelompokan sebagai berikut:
Tabel 2. Jumlah Penduduk Berdasarkan Tingkat Umur/Usia No. Umur (Tahun) Jumlah Jiwa Persentase (%) 1. 0-6 20 2,3 2. 7 – 12 150 17,3 3. 13 – 16 120 13,8 4. 20 – 22 250 28,8 5. 35 – 40 330 37,10 Jumlah 870 100 Sumber  :  Sensus  penduduk  Kampung  Kertosari Kabupaten jayapura 2017 c.  Jumlah Penduduk berdasarkan Tingkat Pendidikan di Kampung Kertosari Tabel  3.  Jumlah  Penduduk  Berdasarkan Tingkat Pendidikan No. Umur (Tahun) Jumlah Jiwa Persentase (%) 1. Belum Sekolah 20 2,3 2. Taman Kanak- Kanak 50 5,75 3. Sekolah Dasar 200 22,10 4. SLTP 100 11,50 5. SLTA 60 6,90 6. SMK 30 3,45 7. Perguruan Tinggi 410 47,13 Jumlah 870 100 Sumber : Dinas Kesejahteraan Sosial dan Tenaga Kerja Kabupaten Jayapura 2017 d. Jumlah Penduduk berdasarkan Kepercayaan (Agama) Tabel 4.Jumlah Penduduk Berdasarkan Kepercayaan / Agama No. Agama Jumlah Jiwa Persentasi (%) 1. Kristen Protestan 392 39,4 2. Islam 436 50,12 3. Pantekosta 15 1,8 4. Katolik 22 2,6 5. Advent 5 0,6 Jumlah 870 100
Sumber  :  Penduduk  Menurut  Mayoritas  Agama
Kabupaten Jayapura 2017
Jumlah  penduduk  berdasarkan  jenis pekerjaan masyarakat/penduduk di Kampung  Kertosari  yang  pada  umumnya berstatus sebagai usaha petani, disamping itu sebagian penduduk bekerja sebagai  pegawai  swasta,  TNI  dan  Polri, Guru,  Buru  tani  dan  pensiunan  pegawai negeri  sipil  (PNS),  hal  ini  dapat  dilihat pada table 5.
Tabel  5.    Jumlah  PendudukBerdasarkan  Mata
Pencahariannya No. Jenis Pekerjaan Jumlah Orang Persentase (%)
1. PNS 29 5,3 2. ABRI 5 0,9 3. POLRI 12 2,18 4. SWASTA 153 27,7 5. GURU 17 3,9 6. BURU TANI 328 59,5 7. PENSIUNAN PNS 6 1,0 Jumlah 550 100
Sumber  :  Penduduk  Menurut  Mata  Pencaharian kabupaten Jayapura 2017

## D.  Sarana Pendidikan
Tabel  6.  Jumlah  Penduduk  Berdasarkan
Tempat Sarana No. Sarana Pendidikan Jumlah Sarana Pendidikan Persentase (%) 1. Taman Kanak-Kanak (TKA) 1 20 2. Sekolah Dasar (SD) 2 40 3. SLTP 1 20 4. SLTA 1 20 Jumlah 5 100 Sumber : Dinas Kesejahteraan Sosial Kabupaten Jayapura 2017 d)  Kondisi Sosial Ekonomi
1.  Aspek Sosial
Aspek sosial masyarakat / penduduk Kampung  Kertosari  berkaitan  dengan  usahatani yang  digelutinya.  Hal  ini  di  lihat  dari  sisi  tenaga kerja,  dalam  hal  ini  melakukan  usataninya,  para petani  selalu  melakukan  kegiatannya  secara gotong royong
2. Aspek Ekonomi
Masyarakat  Kampung  Kertosari  sebagian besar  ekonominya  sudah  mengalami  suatu perkembangan yang cukup baik, walaupun dalam perkembangan  usahataninya  dengan  segala kekurangan  yang ada, dan pada umumnya masih dapat diatasi secara efektif dan efisien.
Hal  ini  dapat  dilihat  dari  kegiatan  usahatani yang  digelutinya  terutama  di  bidang  pertanian, dalam  hai  ini  bidang  pertanian  sangatlah menjanjikan, usaha tani yang digeluti antara lain :
a.  Pertanian tanaman pangan b.  Perkebunan dan
c.  Peternakan
Pada  umumnya  masyarakat  atau  penduduk  di Kampung
Kertosari sebagian besar menggantungkan hidupnya pada usaha pertanian, sebanyak  210  orang.  Kampung  Kertosari  adalah terdiri  dari  buah-buahan  yaitu  :  rambutan,  durian, duku, pisang, ubi jalar, nangka, manga, kedondong, papaya dan salak.
Disamping komoditi buah-buahan yang diusahakan,  komoditi  lainpun  dikembangkan walaupun  tidak  terlalu  banyak  yaitu  berupa  ubi- ubian,  palawija  dan  sayur-sayuran.  Perkebunan khusus  untuk  Kampung  Kertosari  yaitu  Ubi  Jalar dan Kakao.
Disamping masyarakat mengusahakan tanaman  pada  bidang  pertanian  dan  perkebunan, masyarakat juga melakukan pengusahaan pemeliharaan ternak berupa : sapi, babi, kambing dan ayam (99ngags).

## 4. HASIL DAN PEMBAHASAN A.  Deskripsi Hasil Penelitian
Hasil  pengumpulan  data  melalui  penyebaran daftar  pertanyaan  kepada  20  sampel  petani  ubi jalar  di  Kampung  Kertosari  Distrik  Sentani  Barat Kabupaten Jayapura, kemudian selanjutnya dionah  masing-masing  variable  berdasarkan indikatornya.  Hasil  ini  dilaksanakan  guna  melihat pendapatan usahatani ubi jalar ( Ipomoe batatas ). Secara  lebih  jelas  dapat  dilihat  pada  biaya produksi  yang  meliputi  tenaga  kerja  maupun ekonomi  yang  harus  dikeluarkan  oleh  petani pengusaha tanaman ubi jalar.
Akibat  dari  naiknya  biaya  produksi,  tentu harga  produksi  juga  akan  bertambah/meningkat sehingga pendapatan dan keuntungan para petani terus  meningkat  pula,  dengan  meningkatnya pendapatan dan keuntungan, maka kesejahteraan dan kemakmuran para petani lebih baik.

## B.  Produksi Ubi Jalar
Hasil  penelitian  terhadap  produksi  dan produktivitas  ubi  jalar  pada  petani  sampel  di Kampung  Kertosari  menunjukan  bahwa  produksi ubi  jalar  bertambah  sesuai  dengan  pertambahan luas  areal  yang  diusahakannya,  namun  beberapa petani  sampel  yang  menerima  hasil  produksinya menurun.  Hal  ini  disebabkan  karena  para  petani kurang  menyeleksi  tentang  bercocok  tanam (budidaya)  yang  baik  dan  pola  tanam  ubi  jakar yang tepat, kurangnya memberikan  informasi dari
Penyuluhan  Pertanian  Lapangan  (PPL)  setempat dan pola jarak tanam ubi jalar yang tidak tepat.
Pengaruh  menurunnya  hasil  produksi  ubi jalar  antara  lain  dipengaruhi  oleh  jarak  tanam, sebab  jarak  tanam  rapat  akan  menghasilkan produksi  ubi  jalar  kurang  optimum.  Teknik  dalam menghasilkan  proses  produksinya  rata-rata  per petani  sampel  ubi  jalar  di  Kampung  Kertosari hamper  semua sama yaitu  : pembibitan, pengolahan, penanaman, pemeliharaan dan panen.
Namun  sesuai  dengan  perkembangan usaha  tani  ubi  jalar,  kini  petani  pengusaha  sudah memiliki suatu perkembangan yang baik walaupun dengan segala kekurangan, tetapi pada umumnya dapat  diatasi  secara  serius.  Hal  ini  dapat  dilihat dari segala kemajuan petani dari segi pengetahuan,  keterampilan  dan  pengalamannya dalam mengusahakan tanaman ubi jalar dan pada umumnya  telah  mendayagunakannya  dengan baik,  karena  tujuan  utamanya  adalah  untuk memenuhi  kebutuhan  hidup  dan  meningkatkan kesejahteraan  didalam  keluarga  petani.  Hasil produksi  ubi  jalar  yang  tinggi  ditentukan  oleh penggunaan  bibit  ubi  jalar  varietas  unggul  dan teknik  budidaya  yang  baik  dan  benar.  Teknik  ubi jalar  secara  intensif  meliputi    kegiatan-kegiatan sebagai berikut :
a.  Persiapan Lahan
b.  Pembibitan
c.  Penanaman d.  Pemupukan e.  Pemeliharaan Tanaman

## C.   Usahatani Ubi Jalar
Berdasarkan  hasil analisis  maka  total  produksi dapat di lihat sebagai berikut :
Tabel  7.    Usahatani  Menurut  Jumlah  Keluarga  di Kampung Kertosari
No. Usahatani Anggota Keluarga (Orang) Jumlah Responden Persentase (%) 1. 4 5 25 2. 5 8 40 3. 6 7 35 Jumlah 20 100
Sumber : Hasil Pegolahan Data, 2018
Dari  hasil  analisis  rata-rata  areal  usahatani, rata-rata  ubi  jalar  dan  rata-rata  harga  produksi pertumpuk  maka  rata-rata  pendapatan  petani sampel  ubi  jalar  di  Kampung  Kertosari  Distrik Sentani  Barat  Kabupaten  Jayapura,  sedangkan total  rata-rata  luas  areal,  total  produksi  dan  total harga  produksi  pertumpuk  dapat  di  lihat  sebagai berikut :
Tabel  8.  Usahatani  Menurut Responden
Kategori Umur di Kampung Kertosari No. Kategori Umur (Tahun) Jumlah Responden (Orang) Persentase (%) 1. 20 – 30 9 45 2. 35 - 40 11 55 Jumlah 20 100
Sumber  :  Menurut  Kategori  Umur  di  Kampung
Kertosari 2017

## D.  Analisis Biaya
Dalam menganalisis usahatani ubi jalar dengan sekmen  pemintaan  dan  penawaran  berdasarkan produksi,  biaya  lama  pengusaha,  volume  per periode  ada kebutuhan  peralatan serta  kelayakan usahatani  ubi  jalar,  dapat  di  lihat  pada  table dibawah ini :
Tabel 8.  Peralatan di Kampung Kertosari
No. Peralatan Biaya 1. Biaya tetap 1.1 Parang Rp. 150. 000,- 1.2 Sekop Rp. 130. 000,- Total Rp. 280.000,- 2. Biaya Variabel Biaya Tenaga Kerja 2.1 Tenaga Kerja Rp. 35.000,- 2.2 Pengolahan Rp. 40.000,- 2.3 Penerimaan Rp. 515.000,- Sumber : Hasil Penelitian, 2018 Perawatan bibit ubi jalar meliputi penyulaman,  pengairan,  pemupukan,  penyiangan dan  pembumbunan,  pembalikan  batang  dan perlindungan  tanaman  dari  hama  dan  penyakit, sedangkan  total  produksinya  dapat  di  lihat sebagai berikut :
Table  9.  usahatani  Menurut  Umur  di  Kampung Kertosari
No. Usahatani Anggota (Orang) Responden Presentase (%) 1. 4 5 25 2. 5 8 40 3. 6 7 35 Jumlah 20 100 Sumber : Hasil Pengolahan Data, 2018

## 4.  KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka dapat disimpulkan sebagai berikut :
1. Biaya  produksi  usaha  tani  ubi  jalar yang  ada  di  kampong  Kertosari  Distrik Sentani  Barat  Kabupaten  Jayapura dengan  luas  lahan  rata-rata  0,2  Ha dengan  biaya  produksi  Rp.  355.000,- dengan rincian sebagai berikut :
a.  Sekop Rp. 130.000,-
b.  Parang Rp. 150.000,-
c.  Biaya pengolahan lahan Rp. 35.000,-
d.  Penanaman Rp. 40.000,-
2. Hasil  perolehan  rata-rata  penerimaan adalah  Rp.  1.056.000,-  dengan  luas lahan  0,2  Ha,  sedangkan  pendapatan adalah  :  penerimaan  dikurangi  dengan biaya  adalah  :    Rp.  1.056.000    -  Rp. 355.000 berarti pendapatan Rp.
701.000,-

## 5.  DAFAR PUSTAKA
Asauri S, 1993. Manajemen Produksi dan Operasional. Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia, Jakarta Kartasapoetra  AG,  1985.  Manajemen Agribisnis. PT. Biona Aksara, Jakarta -----------------------, 1987. Pengantar Produksi Ekonomi Pertanian.  PT.  Bina  Aksara, Jakarta Musher  A.T,  1997.  Menggerakkan  dan Membangun Petani. CV.
Jasaguna, Jakarta Mubyarto,  1989.  Pengantar  Ekonomi Pertanian, LP3 ES – Jakarta Mardikanto, 1992. Penyuluhan Pembangunan Pertanian. Sebelas  maret  University
Press Jakarta
Rukmana  R,  1997.  Budidaya  dan  Pasca Panen  Ubi  Jalar.  Penerbit Kanisius. Yogyakarta
Soekartawi,  1993.  Analisis  Usaha  Tani,
Universitas terbuka, Jakarta ---------------,  1986.  Teori  Ekonomi  Mikro. Fakultas Ekonomi, Universitas Indonesia. Jakarta Soejono  A,  1997.  Penyuluhan  Pertanian dan Siaran Pedesaan. Direktorat  Pertanian  Rakyat Jakarta Soeharjo  dan  Patong,  1973.  Sendi-sendi Pokok Usahatani. Departemen Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi fakultas
Pertanian.  Institut  Pertanian Bogor. Bogor