## Original Research Paper
Edukasi  dan  Pelatihan  Pengembangan  Produk  Olahan  Selai  Lembar  Berbasis Kombinasi  Daging  dan  Kulit  Buah  Naga  Merah  pada  Kelompok  Wanita  Tani (KWT) Kebun Buah Naga di Desa Tanak Beak Lombok Tengah
Lalu Zulkifli 1* , Dewa Ayu Citra Rasmi 1 , Mahrus 1 , Syamsul Bahri 1 , Ahmad Raksun 1
1 Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram, Mataram, Indonesia;
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.1108 Sitasi:  Zulkifli,  L.,  Rasmi,  D.  A.  C.,  Mahrus.,  Bahri,  S  &  Raksun,  A.  (2021). Edukasi  dan  Pelatihan  Pengembangan Produk  Olahan  Selai  Lembar  Berbasis  Kombinasi  Daging  dan  Kulit  Buah  Naga  Merah  pada  Kelompok  Wanita  Tani (KWT) Kebun Buah Naga di Desa Tanak Beak Lombok Tengah. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA 4(4)

## Article history
Received: 02 Oktober 2021 Revised: 20 Oktober 2021 Accepted: 07 November 2021
*Corresponding Author: Lalu Zulkifli , Program Studi
Pendidikan Biologi, Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan,
Universitas Mataram, Mataram, Indonesia;
Email:
lalu_zulkifli@unram.ac.id
Abstract: Desa Tanak Beak Kecamatan Batukliang Utara merupakan salah satu  sentra  penghasil  buah  naga  di  Lombok  Tengah.  Desa  ini  memiliki Kebun  Buah  Naga  yang  dikelola  oleh  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT) Mekar  Indah.  Dengan  adanya  pandemi  Covid-19  ini  mengakibatkan  turun drastisnya  pengunjung  kebun  mengakibatkan  adanya  over  produksi,  dan harga  di  pasaran  menjadi  menurun.  Tujuan  pengabdian  ini  adalah membantu  masyarakat  dalam  menangani  permasalahan  pasca  panen  buah naga dan memberikan keterampilan terkait teknologi pengembangan variasi produk  olahan  dari  buah  naga  dengan  mengikutsertakan  komponen  kulit sebagai  bahan  dasar  olahan.  Salah  satu  produk  makanan  olahan  dengan mengkombinasikan  daging  buah  dan  kulit  buah  naga  adalah  selai  lembar buah  naga  merah  yang  lebih  praktis  jika dibandingkan dengan  selai dalam kemasan botol. Edukasi dan pelatihan pembuatan produk olahan dan teknik pengemasan  sehingga  dapat  juga  bernilai  ekonomi  skala  rumah  tangga. Metode  pelaksanaan  berupa  metode  partisipatif  dengan  kegiatan penyuluhan  dan  praktek  pembuatan  produk  selai  lembaran.  Dalam pelaksaaan kegiatan pengabdian ini, dihadiri oleh sekitar 20 anggota KWT. Selama  kegiatan  berlangsung,  para  partisipan  mengikuti  dengan  seksama materi yang dijelaskan oleh tim, baik  materi teori penanganan pasca panen buah  naga  dan  praktek  langsung  pembuatan  produk  olahan  kombinasi daging  kulit  buah  naga  (dengan  proporsi  70%:30%).  Diakhir  kegiatan peserta  juga  mencicipi  produk  hasil  praktek  dengan  roti  tawar.  Hasil evaluasi  dari  kegiatan  secara  keseluruhan  menunjukkan  bahwa  semua anggota  KWT  Mekar  Indah  akan  melanjutkan  keterampilan  yang diperolehnya  agar  dapat  menjadi  usaha  kecil  yang  dapat  membantu perekonomian  keluarga.  Mereka  juga  termotivasi  karena  semua  alat-alat perlengkapan untuk produksi selai lembaran diberikan oleh tim pengabdian.
Keywords: Selai lembaran, Buah naga merah, KWT Mekar Indah

## Pendahuluan
Desa Tanak Beak adalah salah satu desa yang secara administratif masuk dalam wilayah Kecamatan  Batukliang  Lombok  Tengah.  Desa Tanak  Beak  terletak  di  sebelah  utara  Kabupaten
Lombok Tengah, berjarak sekitar 25 Km meter dari Praya  (ibu  kota  kabupaten).  Desa  Tanak  Beak terdiri  dari  10  Dusun:  yaitu  Dusun  Tanak  Beak Timur,  Dusun  Tanak  Beak  Barat,  Dusun  Ceking, Dusun  Mandok,  Dusun  Parampuan,  Dusun  Jurang Tangkluk,  Dusun Montong  Tanggak, Dusun  Dasan Agung, Dusun Tanak Bengan, Dusun Dasan Agung
Zulkifli et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 260-265
Kebon  Indah  (tempat  wisata  alam  buah  naga). Desa  Tanak  Beak  dikelilingi  oleh  Desa  Aik Darek  Kec.  Batukliang  (Selatan),  Desa  Karang Sidemen,  Kec.  Batukliang  Utara  (Timur),  Desa Pemepek  Kec.  Pringgarata  (Barat  dan  Utara). Jumlah  total  penduduk  yang  terdata  sampai  tahun 2018  adalah  6960  jiwa  dengan  rincian  3445  laki- laki  dan  3515  perempuan.  Mata  pencaharian masyarakat  desa  Tanak  Beak  didominasi  oleh petani dan buruh tani (sekitar 60%) dan diikuti oleh pedagang (Profil Desa Tanak Beak, 2018).
Desa  Tanak  Beak  tergolong  cukup  berhasil dalam mengembangkan wisata kebun naga khususnya  yang  berlokasi  di  Dusun  Dasan  Agung Kebun  Indah.  Di  lokasi  ini  banyak  sekali  terdapat tanaman buah naga dengan lahan seluas lebih dari 1 hektar  yang  dapat  memproduksi  sekitar  3  Ton untuk sekali panen. Dalam setahun dapat dilakukan 3  kali  panen.  Khusus  di  kawasan  tersebut  buahnya tidak  dijual  ke  pengepul  melainkan  langsung  di konsumsi  di  tempat  oleh  para  wisatawan. Pengunjung yang berdatangan tidak hanya wisatawan  domestik  tapi  banyak  juga  dari mancanegara  untuk  menikmati  indahnya  alam  dan menikmati daging buah naga. Hal ini mengakibatkan  banyaknya  kulit  buah  naga  yang terbuang  dan  menjadi  limbah  perkebunan  yang terbuang tidak termanfaatkan.
Buah  naga  merupakan  buah  yang  banyak digemari  oleh  masyarakat  karena  memiliki  khasiat dan  manfaat  serta  nilai  gizi  yang  cukup  tinggi. Buah  naga  merah  hanya  dikonsumsi  daging buahnya  dalam  keadaan  segar,  sedangkan  limbah kulitnya  yang  berjumlah  sekitar  30-35%  dari  berat buah tidak dimanfaatkan (Dara et al.,  2012; Pribadi et al ., 2014). Kulit buah naga merah juga kaya akan sumber  polipenol  dan  antioksidan.  Produk  olahan yang berbasis kulit buah naga ini juga memiliki arti penting  dalam  mengurangi  limbah  rumah  tangga. Banyak laporan bahwa kulit buah naga mengandung banyak zat antibakteri dan antioksidan (khususnya flavonoid) yang dapat berperan sebagai agen  antikanker  (Sarasmita  dan  Laksmiani.,  2015). Buah  naga  merah  segar  memiliki  kadar  air  tinggi dan daya simpan yang terbatas, sehingga diperlukan pengolahan buah naga merah agar dapat memperpanjang  daya  simpan.  Buah  naga  merah dapat  diolah  menjadi  selai  lembar  agar  memiliki daya  tahan  lebih  lama.  Kulit  buah  naga  beratnya sekitar 30-35% dari berat buah (Pribadi et al , 2014) dengan warnanya  yang merah dapat juga  dijadikan
produk  pangan  berupa  selai  lembar,  karena  kulit buah  naga  mengandung  pektin  cukup  tinggi 10.79%.
Komposisi  nilai  gizi  kandungan  gula  pada kulit  buah  naga  merah  berpotensi  sebagai  bahan baku  pengolahan pangan, seperti olahan sirup kulit buah  naga,  selai  kulit  buah  naga,  manisan  kulit buah  naga, nata kulit  buah  naga  ( Nata  de  pitaya ), atau  produk  berbahan  dasar  kombinasi  dengan daging  dan  kulit  yang  dibuat  menjadi  selai  buah naga  merah.  Disamping  itu,  pengemasan  dan pelabelan  produk  olah  juga  sangat  penting  agar dapat menambah nilai ekonomi. Menurut Rahmawati  (2013),  pengemasan  merupakan  salah satu  cara  untuk  melindungi  atau  mengawetkan produk  pangan  maupun  non-pangan.  Kemasan adalah  suatu  wadah  atau  tempat  yang  digunakan untuk  mengemas  suatu  produk  yang  dilengkapi dengan  label  atau  keterangan-keterangan  termasuk beberapa  manfaat  dari  isi  kemasan.  Pengemasan mempunyai peranan dan fungsi yang penting dalam menunjang  distribusi  produk  terutama  yang  mudah mengalami kerusakan (Agustina, W.2009).
Diversifikasi  produk  olahan  buah  naga  ini sangat  diperlukan  agar  hasil  panen  tidak  banyak yang  rusak.   Penjualan  di  pasar  jika  musim  panen harganya menjadi sangat rendah, karena menjamurnya usaha perkebunan buah naga di pulau Lombok.  Belum  lagi  bersaing  dengan  produk  buah naga  yang  didatangkan  dari  Bali  dan  Jawa  Timur. Dalam masa pandemi Covid-19 ini juga mengakibatkan turun drastisnya kunjungan wisatawan  ke  sentra  kebun  buah  naga.  Dua  hal utama  di  atas  mengakibatkan  banyak  buah  naga yang  tidak  terjual.    Berkaitan  dengan  hal  di  atas maka  petani  KWT  perlu  diberikan  penyuluhan  dan pelatihan terkait penanganan pasca panen buah naga yang  baik,  termasuk  pembuatan  selai  lembar  buah naga berbasis kombinasi daging dan kulit buah naga, serta  penjelasan  tentang  bagaimana  pengemasan produk yang baik.

## Metode

## Persiapan
Persiapan  rencana  program  pengabdian  pada masyarakat di Desa Tanak Beak tentang penyuluhan  dan  pelatihan  pembuatan nata  de pitaya dari  limbah  kulit  buah  naga  meliputi: persiapan  materi  penyuluhan  dan  pelatihan, mengurus  surat  izin pengadian, konsolidasi
Zulkifli et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 260-265
dengan  pemerintah  desa  setempat,  Kadus  Dasan Agung  Kebon  Indah  dan  ketua  kelompok  KWT kebun naga sebagai kelompok masyarakat sasaran.

## Pelaksanaan

## Metode yang akan digunakan adalah:
1. Sosialisasi dan penyuluhan: a). mengenai penanganan  pasca  panen  buah  naga  yang  baik, b).  Kandungan  Gizi  daging dan  kulit  buah  naga merah  dan  manfaatnya  untuk  kesehatan.  c). Pengembangan  produk  olahan  dari  bahan  baku buah  naga,  seperti  pembuatan  selai  berkualitas baik  dari  kombinasi  daging  buah  naga  dan  kulit buah  naga.  d).  prinsip  pengemasan  agar  produk dapat bernilai jual  skala  kecil.
2. Praktek langsung pembuatan selai lembaran. Dalam kegiatan  ini  kepada  partisipan  dijelaskan  alat-alat dan bahan yang diperlukan, dan praktek pembuatan selai lembar dengan proporsi daging dan kulit buah dengan  proporsi  70%:30%,  dan  mendemonstarsi kan  bagaimana  cara  pengemasan  yang  baik  agar produk selai lembar dapat bernilai jual.
3. Tahap  evaluasi  dan  pelaporan.  Evaluasi  terhadap keberhasilan  kegiatan  langsung  di  lakukan  setelah kegiatan selesai dengan berdiksusi dan tanya jawab terkait  tanggapan  dan  harapan  anggota  KWT setelah kegiatan pengabdian dilakukan.

## Hasil dan Pembahasan

## Analisa Hasil
1. Sosialisasi  dan  penyuluhan  penanganan  pasca panen buah naga merah
Pada  tahap  sosialisasi  ini  sekitar  20  anggota KWT Kebun buah naga Dusun Dasan Agung hadir (Gambar  1).  Mereka  sangat  antusias  dalam mengikuti  penjelasan  terkait  penanganan  pasca panen  buah  naga  merah  dan  bagaimana  cara mengatasi  hasil  panen  yang  berlebih  melalui pembuatan  produk  olahan  berbahan  dasar  daging dan kulit buah  naga. Sambutan mereka sangat baik terkait  program  pengabdian  ini,  karena  mereka materi  ini  juga  penting  dalam  mengatasi  limbah buah  naga  yang  ketika  panen  banyak  kulit  buah naga yang menjadi limbah dan tidak termanfaatkan dan  menjadikan  lingkungan  sekitar  kurang  baik. Dalam  menyampaikan  teknik  pembuatan  kami sampaikan  melalui  presentasi  PPT,  sehingga mereka lebih mudah menangkap pesan dan inti dari tahap-tahap  proses  dalam  pembuatan  selai  lembar berhan  dasar  daging  dan  kulit  buah  naga.      Dalam
penjelasan  teknik pembuatan  selai  lembaran  terjadi diskusi dengan partisipan karena beberapa diantaranya  juga  sudah  pernah  mengikuti  pelatihan pembuatan selai dengan kemasan botolan. Disamping  itu  mereka  bertanya  sampai  pada  tahap produksi  dan  kualitas  standar  dari  selai  yang diproduksi  dengan  bahan  dasar  kombinasi  daging dan  kulit  buah  naga  merah.  pertanyaan-pertanyaan dari partisipan tersebut.
Gambar  1 .  Sosialisasi  penanganan  pasca  panen  buah naga  dan  diversifikasi  produk  olahan untuk meningkatkan nilai ekonomi produk (A,  B);  Uraian  penjelasan  prosedur pembuatan  selai  lembar  berbahan  dasar daging dan kulit buah naga (C).

## A

## C

## B
Zulkifli et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 260-265

## 2. Tahap Praktek pembuatan selai lembaran
Dalam tahap praktek pembuatan selai lembar ini  sebagian  dari  peserta  langsung  terlibat  dari persiapan,  pembuangan  sisik,  pemisahan  daging
dan  kulit,  penimbangan,  penghancuran  adonan, pencampuran dengan air, gula agar, dan pemasakan dengan kompor. (Gambar 2).
Gambar  2 .  Foto  tahap  utama  pelaksanaan  praktek  pembuatan  Selai  lembar  berbahan  dasar  kombinasi  daging  dan kulit  buah  naga  merah.  Pemisahan  daging  dan  kulit,  dan  penimbangan  agar  proporsi  sesuai perbandingan 70%:  30%) (A),  penghalusan adonen dengan  blender (B) pencampuran dengan air (50% volume),  gula  (100%  berat  awal  bahan),  agar/karagenan/pektin  dan  sitrun  (C),  dan  pemasakan  di  atas kompor  kira-kira  30  menit  (D);  Adonan  dituang  pada  loyang  dan  diatur  tingkat  ketebalannya  dan dibiarkan selama kurang lebih 40 menit pada suhu riang (E); Pemotongan sesuai ukuran roti tawar.
F E D A C C B
Zulkifli et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 260-265
Selanjutnya  potongan  selai  dikemas  dalam  plastik kue  steril  ( double  layer )  sebagai  mana  ditunjukkan pada gambar 3.
Gambar  3 .  Produk  selai  lembaran  berbahan  dasar kombinasi  daging  dan  kulit  buah  naga merah  (A);  Penampakan  produk  selai lembaran ketika akan dikonsumsi bersama roti tawar (B).

## Tahap 3. Evaluasi terhadap kegiatan
Pada tahap ini dilakukan tanya jawab dengan para  peserta  terkait  kegiatan  yang  telah  dilakukan dan  dilakukan  penutupan  dan  foto bersama  dengan produk  yang  telah  dihasilkan  (Gambar  3).  Dalam hal  ini  mereka  memberi  tanggapan  yang  sangat positif.  Semua  anggota  KWT  menyatakan  akan melanjutkan  pembuatan  selai  lembaran  ini  karena cukup  sederhana  dan  dapat  dilakukan  dengan  alat- alat  yang  tidak  mahal.    Hasil  selai  lembaran  yang diproduksi  ini  praktis  dan  higienis  jika  dikonsumsi bersama  roti  tawar.  Hal  ini  berbeda  dengan  selai botolan yang banyak tersedia di pasaran cenderung dapat terkontaminasi karena adanya buka dan tutup botol dalam pemakaian yang berkali-kali.
Gambar  4 .  Tahap  Evaluasi  dan  penutupan  acara pengabdian  pada  KWT  Mekar  Indah Desa Tanak Beak
Faktor  pendorong  keterlibatan  masyarakat kelompok  Tani  Buah  Naga  adalah  produksi  yang berlebih buah naga di pulau Lombok menyebabkan turunnya  harga  di  pasaran.  Dalam  kondisi  seperti ini maka diperlukan pengetahuan dan keterampilan dalam  penanganan  dan  pengolahan  pasca  panen buah  naga  merah.  Salah  satunya  adalah  dengan memproduksi  selai  lembaran  berbasis  daging  dan kulit  buah  naga,  sehingga  semua  komponen  buah dapat dimanfaatkan. mengolah buah naga.
Hal  lain  yang  menjadi  faktor  penting  dalam hal  ini  adalah  bahwa  selai  yang  beredar  di  pasaran umumnya  berbentuk  selai  oles.  Hal  ini  dianggap kurang  praktis  dalam  penyajiannya  sehingga  perlu pengembangan  bentuk  olahan  lain,  seperti  selai lembaran  yang  sudah  dipraktekkan  oleh  partisipan KWT kebun buah naga di atas. Selai lembaran lebih praktis  dan  lebih  mudah  dalam  penyajiannya, sehingga  menjadi  alternatif  utama  produk  pangan yang dapat dikonsumsi bersama roti.
Pada  zaman  modern  ini,  orang  cenderung melakukan kegiatan berdasarkan tingkat kepraktisannya.  Semakin  tinggi  tingkat  kepraktisan suatu  kegiatan,  maka  kegiatan  tersebut  cenderung lebih  dominan  untuk  dipilih.  Hal  ini  pun  memiliki kesamaan  dengan  kegiatan  makan  roti.  Menurut data  Euromonitor,  nilai  konsumsi  roti  per  kapita masyarakat  Indonesia  memiliki  nilai  pertumbuhan tertinggi  dibandingkan  11  negara  Asia  Pasifik lainnya. Nilai konsumsi roti di Indonesia naik 25% pada  2011  menjadi  US  $1,5  per  orang  per  tahun. Sedangkan,  kebutuhan  selai  dalam  mengonsumsi roti memiliki persentase belum terpenuhi sebesar + 80%.
Bahan  pengolahan  selai  terdiri  dari  bahan baku  dan  bahan  tambahan.  Ketepatan  dalam

## A
B
Zulkifli et al ., Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 2021, 4 (4): 260-265
pengenalan dan pemilihan bahan akan mempengaruhi kualitas produk selai yang dihasilkan.  Bahan  bakunya  yaitu:  buah  musiman yang  produksinya  melebihi  kebutuhan  sehingga dapat  dijadikan  alasan  untuk  pengolahan  dengan daya simpan yang cukup panjang. Pengolahan selai buah dapat menggunakan berbagai tingkat kematangan  buah.  Buah  setengah  matang  dapat memberikan  cita  rasa  asam  untuk  memperbaiki konsistensi  selai  yang  dihasilkan,  sedangkan  buah matang  penuh  dapat  memberikan  aroma  yang diinginkan.  Pencampuran  kedua  jenis  kematangan buah tersebut dapat memberikan cita rasa selai yang lebih baik.
Produk selai lembaran yang baik adalah selai yang  berbentuk  lembaran  sesuai  permukaan  roti, tidak  cair  atau  terlalu  lembek,  namun  juga  tidak terlalu  kaku  sehingga  diperlukan  bahan  tambahan berupa  hidrokolid  sebagai  penguat  tekstur,  salah satunya  adalah  hidrokoloid  turunan  rumput  laut merah  yaitu  agar-agar.  Pemanfaatan  rumput  laut khususnya  agar-agar  sebagai  bahan  tambahan  selai diharapkan mampu mengubah tekstur selai menjadi lembaran yang disukai.
Tim  pengabdian  berharap  agar  pengetahuan dan memberi keterampilan praktis anggota masyarakat,  khususnya  KWT  buah  naga  Mekar Indah  Desa  Tanak  Beak  untuk  membuat  produk rumahan  Selai  Lembar  Buah  Naga  Merah berbasis kombinasi  daging  dan  kulit  buah  naga  yang berkualitas  untuk  konsumsi  sendiri  dan  juga  dapat sebagai  produk  rumah  tangga  skala  kecil  yang dapat  sebagai  sumber  tambahan  penghasilan  dalam menopang perekonomian keluarga.

## Kesimpulan
Pelaksanaan program pengabdian masyarakat di  Kelompok  Wanita  Tani  (KWT)  Mekar  Indah  di Dusun  Dasan  Agung  Desa  Tanak  Beak  Lombok Tengah  telah  berhasil  dilakukan  dengan  baik. Selama  kegiatan  berlangsung,  para  partisipan mengikuti  dengan  seksama  materi  yang  dijelaskan oleh  tim  baik  yang  menyangkut  teori  penanganan pasca  panen  buah  naga  dan  praktek  langsung pembuatan  produk  olahan  kombinasi  daging  kulit buah  naga  sampai  pada  proses  pengemasan.  Hasil evaluasi dari kegiatan secara keseluruhan menunjukkan  bahwa  semua  anggota  KWT  Mekar Indah akan  melanjutkan  keterampilan  yang diperolehnya  agar  dapat  menjadi  usaha  kecil  yang
dapat  membantu  perekonomian  keluarga.  Hal  ini dimungkinkan karena ketersediaan bahan baku dan alat-alat yang diperlukan juga tersedia.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  kepada Rektor  Universitas  Mataram  yang  telah  memberi dukungan finansial terhadap pengabdian ini.

## Daftar Pustaka
Agustina,  W.  2009.  Teknologi  Pengemasan  Desain  dan Pelabelan  Kemasan  Produk  Makanan.  Di  dakses Februari 2021 dari https://istanaumkm.pom.go.id/teknologi- proses/pangan/teknologi-
Dara.  Widia,  Shinta,  D.Y.  dan  Saputra,  R.,  2012. Pemanfaatan  Limbah  Kulit  Buah  Naga  Merah (Hylocereus  Costaricensis)  Sebagai  Pewarna Kerupuk Merah, Prosiding Seminar
Perhimpunan      Ahli      Teknologi      Pangan Indonesia      Cabang      Sumatera  Barat2012  Food and  Renewable  Energy  for  Better  Life.  Agritech Press  FakultasTeknologi  Pertanian-Universitas Andalas.
Melina,  M.M.  2016.  Pengaruh  Penggunaan  Filtrat Kecambah  Kacang  Hijau  Sebagai  Sebagai Sumber Nitrogen Alternatif Terhadap
Karakteristik pengemasan  Nata  de  Besusu,
Universitas Sanata Dharma, Yogyakarta .
Pribadi,  Y,  S.,  Sukatiningsih.,  Sari,  P.  2014.  Formulasi Tablet  Evervecent  Berbahan  Baku  Kulit  Buah Naga  Merah  (Hylocereus  polyrhizuz)  dan  Buah Salam  (Syzygium  polyanthum  Wight.  Walp). Berkala lmiah Pertnian. 1 (4).
Profil Desa Tanak Beak, 2018
Rahmawati,  Fitri.    2013.    Pengemasan  dan  Pelabelan.
Materi  Pelatihan  Kewirausahaan  bagi  Kelompok UPPKS BPPM DIY. 9 -11 September 2013.
Sarasmita M.A; Laksmiani, N.P.L., 2015. Uji Sitotoksisitas  Ekstrak  Etanol  Limbah  Kulit  Buah Naga  Merah  (Hylocereus  polyrhizus)  pada  Sel Kanker  Payudara  Secara  In  Vitro  dan  In  Silico. Jurnal  Farmasi  Udayana ,  [S.l.],  dec.  2015. ISSN 2622-4607.
Sucipta  I.N.,  Suriasih.  IK.,  Kencana.  PKD,  2017. Pengemasan  Pangan  Kajian  Pengemasan  Yang Aman, Nyaman, Efektif Dan Efisien, Unud Press.