## PERANCANGAN TATA LETAK MI INSTAN DI TOKO AMUK DENGAN MEMPERTIMBANGKAN SISTEM PERSEDIAAN
Jimmy Chandra, Theresia Sunarni
Universitas Katolik Musi Charitas e-mail: jimmychandra00@gmail.com

## ABSTRAK
Dalam  dunia  industri  saat  ini  terdapat  beberapa  komponen  yang  sangat  penting  untuk digunakan dalam  suatu perusahaan.  Toko Amuk  merupakan  suatu  perusahaan  perseorangan yang  menjual  bahan-bahan  sembako.  Dalam  pemesanannya  pemilik  memesan  berdasarkan intuisi menyebabkan toko ini sering mengalami kehabisan stock (stockout) ataupun kelebihan stock  (overstock).  Metode  yang  digunakan  adalah  metode  (s,S)  Policy  dan  Metode  ABC. Metode (s,S) Policy diterapkan pada sistem persediaan dengan menentukan jumlah persediaan barang  dagang  maksimum  dan  jumlah  persediaan  barang  dagang  minimum.  Metode  ABC diterapkan  pada  sistem  tata  letak  di  gudang,  metode  ini  mempertimbangkan  frekuensi perputaran pada setiap barang saat peletakan barang dagang didalam rak yaitu fast moving, medium  moving,  dan  low  moving.  Berdasarkan  hasil  implementasi  pengolahan  data  dapat disimpulkan  bahwa  penentuan  order  quantity  bersifat  konstan,  mengartikan  bahwa  dalam  4 periode  kedepan  pemesanan  dilakukan  dengan  jumlah  yang  sama.  Usulan  yang  diberikan dalam tata letak dengan metode ABC mengalami perubahan pada kelima rak tersebut, dengan simulasi  usulan  tersebut  diharapkan  pemilik  dapat  mempertimbangkan  untuk  dapat mengimplementasikan hasil usulan agar Toko Amuk dapat terus berkembang dalam usahanya.
Kata kunci : Persediaan Barang, Tata Letak, (s,S) Policy, Metode ABC.

## ABSTRACT
In  the  industrial  world  today  there  are  several  very  important  components  to  be  used  in  a company.  Amuk  shop  is  individual  company  that  sells  groceries.  In  order  for  the  owner  to order based on intuition, this store often runs out of stock or overstock. The method used is the method (s, S) Policy and the ABC Method. The method (s, S) Policy is applied to the inventory system  by  determining  the  maximum  amount  of  merchandise  inventory  and  the  minimum amount of merchandise inventory. ABC method is applied to the warehouse layout system, this method  considers  the  frequency  of  rotation  on  each  item  when  placing  merchandise  on  the shelf,  namely  fast  moving,  medium  moving,  and  low  moving.  Based  on  the  results  of  the implementation of data processing it can be concluded that the determination of order quantity is constant, meaning that in the next 4 periods the order is carried out with the same amount. The proposal given in the ABC method layout experienced changes in the five shelves, with the simulation of the proposal it is expected that the owner can consider being able to implement the proposed results so Amuk Shop can continue to develop in its business.
Keywords : Inventory, Layout, (s, S) Policy, ABC Method.

## PENDAHULUAN
Dalam dunia industri saat ini terdapat beberapa komponen yang sangat penting untuk digunakan  dalam  suatu  perusahaan.  Beberapa  diantaranya  membahas  mengenai  tata  letak fasilitas  dan  persediaan  yang  akan  mempengaruhi  penempatan  barang-barang  yang  akan dijual serta memicu peningkatan biaya.
Perancangan tata letak memiliki kontribusi yang sangat penting dalam dunia industri. Dalam dunia industri, tata letak berperan dalam membantu proses alir produksi untuk dapat menjadi  lebih  efisien  dan  cepat  sehingga  dapat  meningkatkan  produktivitas.  Dengan ditunjang sistem persediaan yang tepat diharapkan bahwa perusahaan nantinya dapat nilai proporsi  terbaik  untuk  sebuah  produk  serta  mempertimbangkan  tata  letak  yang  sesuai. Konsumen  akan  puas  apabila  pelayanan  yang  diberikan  cepat  serta  sesuai  dengan  yang diinginkan.  Beberapa  hal  mengenai  pelayanan  terhadap  konsumen  dimana  perusahaan dapat  dikenal  menjadi  perusahaan  yang  buruk  bukan  karena  kinerja  karyawan  maupun
Perancangan Tata Letak Mi Instan di Toko Amuk dengan Mempertimbangkan Sistem Persediaan Jimmy Chandra, Theresia Sunarni
pemilik, melainkan akibat dari kondisi atau posisi produk yang kurang tepat. Toko Amuk merupakan  suatu  perusahaan  perseorangan  yang  menjual  bahan-bahan  sembako  yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari.
Toko Amuk merupakan distributor yang langsung mengambil produk dari produsen atau pabrik produk tersebut untuk dijual kembali kepada konsumen akhir, warung-warung kecil, ataupun retailer . Toko Amuk telah  berdiri  hampir 20 tahun, beberapa produk  yang dijual diantaranya  seperti beras, gandum, sagu, susu, telur, minyak, rokok, mi instan, gula, garam, biskuit, kopi, permen,  makanan ringan, sabun, sampo, obat-obatan, pasta gigi dan kebutuhan sembako lainnya.
Dalam proses pemesanan produk  mi instan  hanya berdasarkan intuisi dan keinginan dari sang pemilik swasta. Pemilik ini akan melakukan pemesanan jika melihat persediaan barang  sudah  menipis  ataupun  ketika  ada sales yang  datang  ke  toko  untuk  menawarkan produk  kembali  atau  mengajukan tagihan  setiap  minggunya. Hal  ini  menyebabkan waktu dan  jumlah  pemesanan  yang  selalu  berbeda-beda  setiap  melakukan  pemesanan  kembali. Demand yang  fluktuatif  menyebabkan  toko  ini  sering  mengalami  kehabisan stock ( stockout ) ataupun kelebihan stock ( overstock ).
Berdasarkan rekapitulasi kekurangan serta kelebihan pembelian yang dilakukan oleh Toko Amuk dalam rentang waktu Mei 2018 sampai dengan September 2018 menunjukkan rata-rata  8%  kekurangan  mi  instan  sehingga  menyebabkan  keuntungan  yang  tidak  jadi diterima Toko Amuk mencapai Rp. 1.014.700,00. Selain itu akibat berlebihnya persediaan dengan rata-rata 11,24% menyebabkan biaya persediaan yang berlebih yakni mencapai Rp. 1.975.123,-/minggu.  Hal  ini  menunjukan  buruknya  sistem  persediaan  di  Toko  Amuk. Apabila  kekurangan stock menyebabkan  pemilik  harus  membeli  di  toko  lain  untuk menjaga  pelanggan  agar  terlihat  produk  yang  dibutuhkan  selalu  ada  di  toko  ini  sehingga pelanggan akan menunjukkan sikap loyalitas kepada pemilik dengan membeli barang yang dibutuhkan di toko itu terus menerus, tetapi di lain sisi pemilik tidak mendapatkan untung karena harus membeli barang tersebut dengan harga penjualan dari toko lain bukan harga modal  dari  barang  itu  sendiri.  Sedangkan  apabila  kelebihan stock akan  menyebabkan produk  lain  kehilangan  tempat,  biaya  berlebih  dan  menyebabkan layout produk  menjadi tidak optimal.
Berdasarkan hal itu, maka dibutuhkan suatu perbaikan tata letak dan persediaan yang memungkinkan  pemesanan  dilakukan  sesuai  dengan  kebutuhan  serta  mempertimbangkan stock terbaik agar tata letak yang diinginkan sesuai sehingga tidak menimbulkan kelebihan dan kekurangan stock . Salah satu metode yang dapat digunakan yakni metode (s,S) Policy dalam  menentukan  jumlah  persediaan  maksimun-minimum  untuk  mengurangi overstock dan stockout yang  terjadi  pada  Toko  Amuk.  Dan  menggunakan    metode  ABC  dalam penataan barang dagang.
Berdasarkan  permasalahan  tersebut  beberapa  permasalahan  yang  diangkat  dalam penelitian  ini  yakni  bagaimana  pengendalian  perseidaan  mi  instan  di  toko  amuk  untuk meminimasi biaya persediaan, dan bagaimana usulan/rancangan layout berdasarkan tingkat persediaan dengan biaya persediaan minimum.
Kemudian  tujuan  yang  diinginkan  dalam  penelitian  ini  yang  pertama  mengatasi kekurangan  barang  dagang  dan  kelebihan  barang  dagang  dengan  menentukan  jumlah maksimum  dan  jumlah  minimum  barang  dagang  yang  ada  di  dalam  gudang,  dan Menentukan layout setiap  barang  dagang  di  dalam  gudang  sesuai  dengan  frekuensi perputaran penjualannya dengan mempertimbangan biaya persediaan minimum.
Serta  ruang  lingkup  masalah  dan  asumsi  yang  digunakan  dari  penelitian  ini  yakni Tata letak hanya  mencakup 15 produk  mi  instan  dalam kemasan dus. Dalam  analisis tata letak  pada  gudang  Toko  Amuk  tidak  mengalami  perubahan  dalam  luas  maupun  bentuk
ruang gudang yang telah ada. Pengambilan data dilakukan selama 5 bulan yaitu bulan Mei 2018, Juni 2018, Juli 2018,  Agustus 2018, dan September 2018.
Beberapa peneliti pendahulu yang telah dilakukan terkait dengan penelitian yang akan dilakukan  adalah  penataan  ulang  gudang  benang  dan  kain  di  PT.  Kusuma  Sandang Mekarjaya  Yogyakarta  dengan  metode Class-Based  Dedicated  Storage [1],  perbaikan  tata letak gudang pada PR Sukun Sigaret menggunakan metode Shared Storage [2], dan analisis pengendalian persediaan bahan baku dengan metode EOQ ( Economic Order Quantity ) pada PT. Tipota Furnishings Jepara [3].

## METODE PENELITIAN

## Demand (D)
Permintaan  adalah  hubungan  jelas antara  harga  pasar  suatu  barang dengan  jumlah yang diminta, dengan catatan faktor lain tidak berubah [4]. Sedangkan permintaan adalah jumlah  suatu  komoditi  yang  bersedia  dibeli  individu  selama  periode  waktu  tertentu merupakan  fungsi dari atau tergantung pada komoditi  itu, pendapatan  nominal  individu, harga  komoditi  lain,  dan  cita  rasa  individu  [5].  Langkah  awal  penentuan  permintaan dapat  dilihat  dari  data  masa  lalu  dengan  penunjukan  pola  data  deret  berkala,  pada penelitian  ini  digunakan  metode  horizontal  (H)  serta  digunakan  model  deret  waktu sebanyak  3  metode  yakni Single  Moving  Average , Single  Exponensial  Smoothing , Regresi  Linier. Model-model  peramalan  yang  dilakukan  kemudian  divalidasi menggunakan sejumlah indikator. Indikator-indikator yang digunakan adalah standar error estimated (SEE).

## Order Cost
Order  cost merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  perusahaan  pada  saat  melakukan pemesanan barang dagang.
Order Cost = Total Pesanan X Biaya loading (1)

## Ongkos Simpan
Ongkos  simpan  merupakan  biaya  yang  dikeluarkan  perusahaan  untuk  menyimpan barang dagang tersebut sampai terjual.
Ongkos simpan = Harga Beli X Bunga Pinjam Anggunan/4 minggu (2)
Order Quantity (Q)
Penentuan order  quantity (Q)  digunakan  untuk  menentukan  jumlah  persediaan barang dagang yang harus tersedia dengan rumus [6]:
√ (3)
Dimana:
A  : order cost D  : demand r  : ongkos simpan
Order Point (s) Order point (s) bertujuan untuk  mengetahui kapan  mengadakan pesanan persediaan barang dagang dengan menentukan jumlah banyak batas minimum tingkat persediaan agar tidak  mengalami  kekurangan  persediaan  barang  dagang.  Sehingga  dengan  didukungnya data-data  yang  sudah  didapatkan  maka  dapat  menghitung order  point (s)  dengan menggunakan rumus [6]:
s = D + SS
(4)
Keterangan: s : Order Point D  : Demand SS  : Safety Stock
Order Up to Level (S)
Perhitungan order  up  to  level adalah  dengan  menghitung target stock  level sebagai titik maksimum suatu persediaan. Perhitungan target stock level disesuaikan dengan waktu pemeriksaan (T) yang telah dihitung dari review time period dengan rumus [6]:
S = s + Q (5)
Keterangan: S  : Order up to level s  : Order Point Q  : Quantity Order
Gambar 1. Tahap Metode (s,S) Policy

## Tata Letak Gudang
Gudang  merupakan  suatu  tempat  untuk  kegiatan  yang  berhubungan  dengan penyimpanan  barang.  Barang  yang  disimpan  digudang  dapat  berupa  bahan  baku,  barang perlengkapan,  barang  setengah  jadi,  maupun  barang  jadi  [7].  Beberapa  fungsi  gudang diantaranya  maksimalisasi  penggunaan  ruang,  maksimalisasi  penggunaan  peralatan, maksimalisasi  penggunaan  tenaga  kerja,  maksimalisasi  akses  ke  seluruh  barang  yang disimpan dan maksimalisasi perlindungan untuk seluruh barang yang disimpan [8].

## Metode ABC Analysis
Pengklasifikasian  item  logistik  ini  bertujuan  untuk  membedakan  item  logistik  yang sangat  penting,  penting,  dan  tidak  terlalu  penting.  Item  logistik  yang  diklasifikasikan menjadi  kelompok  A  adalah  item  yang  berjumlah  sedikit  yang  berada  di  urutan  teratas pada  daftar  yang  mengontrol  mayoritas  total  pengeluaran  tahunan.  Item  yang diklasifikasikan menjadi kelompok B adalah item dengan penilaian yang cukup tinggi, dan item  yang  diklasifikasikan  sebagai  kelompok  C  ialah  item  yang  berada  di  uratan  bawah pada daftar yang mengontrol porsi pengeluaran tahunan yang relatif kecil [9].
Klasifikasi  dilakukan  berdasarkan  nilai  penggunaan  per  tahun  tiap  item  logistik. Kelompok  A  mempunyai  item  sebanyak  10%  dari  total  banyaknya  item  dengan  total penggunaan  tiap  tahunnya  sebanyak  70%  dari  total  penggunaan  per  tahun  untuk  seluruh item. Kelompok B mempunyai item sebanyak 20% dari total banyaknya item dengan total penggunaan  tiap  tahunnya  sebanyak  20%  dari  total  penggunaan  per  tahun  untuk  seluruh item. Kelompok C mempunyai item sebanyak 70% dari total banyaknya item dengan total penggunaan  tiap  tahunnya  sebanyak  10%  dari  total  penggunaan  per  tahun  untuk  seluruh item. Nilai persentase ini dapat diubah sesuai dengan kondisi perusahaan.

## Gambar 2. Tahap Metode ABC Analysis

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  dari  pengumpulan  data  peramalan  dari  data  masa  lalu  pada  Toko  Amuk menunjukkan  pola  konstan  pada  permintaan  mi  instan,  sehingga  disini  peneliti menggunakan 3 metode sesuai dengan pola tersebut sebagai pembanding, yakni: Rata-rata Biasa, Single  Moving  Average ,  dan Single  Exponensial  Smoothing .  Berdasarkan perbandingan  3  metode  tersebut  didapatkan  nilai  SEE  terendah  sehingga  Metode Single Exponensial  Smoothing ,  sehingga  peramalan  permintaan  pada  4  periode  ke  depan digunakan metode tersebut. Gambar 3 merupakan grafik permintaan dari 21 periode, serta perbandingan nilai dari ketiga metode pada Tabel 1.
Tabel 1. Perbandingan Nilai SEE 3 Metode
Rata-Rata Biasa Single Moving Average Single Exponensial Smoothing SEE 3.094.622 3.419.389 2.874.984
√ pada penentuan order quantity (Q) ini menggunakan rumus Demand (D) pada  bulan  Mei  2018,  bulan  Juni  2018,  bulan  Juli  2018,  Agustus  2018  dan  September 2018. Dengan contoh perhitungan mi instan indomie goreng sebagai berikut:
√
= 114,566 ≈ 115 dus
Nilai order  point (s)  yang  digunakan  sebagai  dasar  penentuan  jumlah  minimum persediaan  barang  dagang  dapat  menggunakan order  point (s). Dibawah  ini  merupakan contoh perhitungan s pada salah satu mi instan yaitu Indomie Goreng. Contoh Perhitungan s pada Mi Instan Indomie Goreng Diketahui:
D  = 117 dus/minggu
= 5% = 1,65
= 19,926
s  = + ( Safety stock)
= + ( STDevσ) ( = 117 + (19,926) (1,65) = 149,877 ≈ 150 dus
Jadi, jumlah persedian minimum untuk Mi Instan Indomie Goreng adalah 150 dus/minggu. Standar  deviasi  dalam  hal  ini  merupakan  standar  deviasi  kesalahan  peramalan persediaan  selama lead  time. Contoh  perhitungan  standar  deviasi  pada Ms.Excel dengan menggunakan formula= STDEV( , , , )
Order-up-to-level (S)  membantu  perusahaan  dalam  menentukan  jumlah  persediaan barang dagang yang harus dipesan dengan mengetahui batas maksimum tingkat persediaan barang  dagang  yang  harus  dipenuhi  agar  Toko  Amuk  tidak  mengalami overstock. Untuk mengetahui Order-up-to-level (S) menggunakan rumus: Contoh Perhitungan S pada Mi Instan Indomie Goreng S  = = 150 dus/minggu + 115 = 265 dus/minggu
Jadi,  jumlah  persediaan  maksimum  untuk  Mi  Instan  Indomie  Goreng  adalah  265  dus/ minggu. Data rekap keseluruhan dapat dilihat pada Tabel 2.
Setelah  dilakukan  implementasi  pada  Toko  Amuk  mengenai  persediaan  mi  instan, selanjutnya dilakukan perbandingan dari  segi persentase kurang, persentase berlebih serta biaya  berlebih.  Dari  perbandingan  tersebut  didapat  bahwa  dari  segi  persentase  kurang mengalami  penurunan  sebesar  4,802%  yakni  selisih  antara  persentase  kurang  bulan  Mei- September  2018  dengan  persentase  kurang  bulan  Desember  2018.  Kemudian  dari persentase  lebih  mengalami  penurunan  sebesar  5,256%  yakni  selisih  antara  persentase kurang  bulan Mei-September 2018 dengan persentase kurang bulan Desember 2018. Dan pada biaya berlebih juga mengalami penurunan sebesar Rp. 697.273,-/minggu yakni selisih antara  persentase  kurang  bulan  Mei-September  2018  dengan  persentase  kurang  bulan Desember  2018.  Hal  tersebut  mengartikan  bahwa  metode  konstan  ( single  exponensial smoothing )  dapat  diterapkan  pada  Toko  Amuk.  Perbandingan  tersebut  dapat  dilihat  pada Tabel 3.
Metode  ABC  yaitu  dengan  menentukan  15  item  barang  dagang  kedalam  golongan frekuensi  perputaran  cepat  ( fast  moving), perputaran  sedang  ( medium  moving) atau perputaran  lambat  ( low  moving) . Hal  yang  mendasari  keputusan  pemilik  toko  dan mahasiswa  dalam  penentuan  frekuensi  perputaran  barang  dagang  yakni  dengan menggunakan priciple  pareto dengan  komposisi  20%  jumlah  persediaan  yang  digunakan dan  55%  biaya  persediaan  total  yang  digunakan  untuk  frekuensi  perputaran  A  ( fast moving ).  Kemudian  untuk  frekuensi  perputaran  B  ( medium  moving )  yakni  33%  jumlah persediaan  dan  untuk  perputaran  C  ( slow  moving )  yakni  47%  jumlah  persediaan  yang digunakan  dari  19%  biaya  total  persediaan  yang  digunakan.  Penentuan  frekuensi perputaran barang dagang dapat dilihat pada Tabel 4.
Dari hasil perbandingan tata letak sebelum dan setelah dari masing-masing mi instan dilakukan  perhitungan  terhadap  jarak  untuk  membuktikan  bahwa  usulan  tata  letak  yang diberikan  memiliki  pengaruh  pada  Toko  Amuk.  Pada  perhitungan  jarak  peneliti menggunakan  analisis  jarak rectilinier . Untuk tujuan dari  mi  instan  agar dapat sampai ke pintu  keluar  Toko  Amuk  agar  dapat  segera  dibawa  pembeli,  maka  dari  itu  untuk  X j ,Y j - berada  di  koordinat  (2,25;0).  Setelah  didapatkan  jarak  dari  masing-masing  mi  instan, dilakukan perhitungan terhadap total quantity dari masing-masing mi instan dengan tujuan mengetahui  berapa  total  jarak  tata  letak  sebelum  dan  setelah. Quantity yang  digunakan merupakan  hasil  perhitungan  melalui  metode  s,S Policy .  Setelah  dihitung  berdasarkan jarak  dari  masing-masing  dilakukan  perbandingan  waktu  dari  pekerja  dengan  asumsi  1 pekerja dapat membawa 4 dus dalam satu kali jalan. Hasil perbandingan jarak dapat dilihat pada Tabel 5.
Perbandingan  tata  letak  diatas  pada  rak  5  dimana  mi  instan  indomie  soto  dan  mi instan indomie celor di tukar dengan mi instan indomie goreng dan mi instan sedap goreng. Pada rak 3 mi instan sarimi isi 2 goreng, mi instan sedap soto, dan mi instan sedap baso di tukar dengan mi  instan indomie kriuk, mi instan indomie rendang, dan mi instan indomie kari. Pada rak 4 sebelumnya mi instan indomie kari, mi instan indomie kriuk dan mi instan indomie rendang ditukar dengan mi instan sarimi isi 2 goreng, mi instan indomie celor, dan mi  instan  sedap  soto.  Pada  rak  2  sebelumnya  mi  instan  sarimi  isi  2  baso,  mi  instan  isi  2 ikan teri, mi instan sarimi isi 2 soto, mi instan sarimi isi 2 kari ayam, dan mi instan sedap kari ditukar dengan mi instan indomie soto, mi instan sarimi isi 2 ikan teri, mi instan sedap kari, mi instan sedap baso, dan mi instan isi 2 kari ayam. Pada rak 1 sebelumnya mi isntan sedap  goreng,  dan  mi  instan  indomie  goreng,  ditukar  dengan  mi  instan  sairimi  isi  2  baso dan mi instan sarimi isi 2 soto. Hasil perbandingan sebelum dan setelah dapat dilihat pada Gambar 6.
Dari  hasil  perhitungan  jarak  didapat  bahwa  usulan  tata  letak  yang  diberikan  dapat dilakukan karena total jarak dari tata letak sebelum dan setelah menurun sebanyak 1064 m, serta sisi waktu terjadi penghematan waktu sebesar  1444 detik.

## KESIMPULAN
Persediaan  di  Toko  Amuk  dengan  mempertimbangkan  aspek  biaya  persediaan  dapat dilihat  pada  Tabel  2  untuk  masing-masing  mi  instan.  Dari  hasil  implementasi  selama  4 periode,  yakni  selama  bulan  Desember  menunjukkan  bahwa  biaya  persediaan  mi  instan pada Toko Amuk mengalami penurunan sebesar Rp. 697.273,-/minggu. Usulan penentuan layout pada masing-masing rak dapat dilihat pada Gambar 4, pada gambar tersebut layout telah  dirancang  berdasarkan  biaya  persediaan  minimum.  Dari  analisis  jarak  dinyatakan bahwa usulan tata letak yang baru dapat menghemat waktu sampai dengan 1444 detik atau 18% dari tata letak sebelumnya.

## Tabel 2. Data Hasil Pengolahan Mi Instan
No. Nama Barang Kode Barang D Q σ Z ( Safety Stock ) s S 1 Mi Instan Indomie Goreng
1 117 115 19,926  1,65 33 150 265 2 Mi Instan Indomie Kari Ayam 2 38 37 6,787 1,65 12 50 87 3 Mi Instan Indomie Rendang 3 26 26 4,647 1,65 8 34 59 4 Mi Instan Indomie Soto 4 17 20 5,285 1,65 9 26 45 5 Mi Instan Indomie Celor 5 23 21 7,224 1,65 12 35 56 6 Mi Instan Indomie Kriuk 6 23 22 6,630 1,65 11 34 55 7 Mi Instan Sarimi Isi 2 Goreng 7 25 24 5,591 1,65 10 35 58 8 Mi Instan Sarimi Isi 2 Kari Ayam 8 17 24 4,642 1,65 8 25 49 9 Mi Instan Sarimi Isi 2 Soto 9 15 18 4,377 1,65 8 23 40 10 Mi Instan Sarimi Isi 2 Ikan Teri 10 19 21 4,589 1,65 8 27 47 11 Mi Instan Sarimi Isi 2 Baso 11 16 18 6,260 1,65 11 27 45 12 Mi Instan Sedap Goreng 12 96 91 11,890  1,65 20 116 206 13 Mi Instan Sedap Kari 13 15 22 4,571 1,65 8 23 44 14 Mi Instan Sedap Soto 14 27 21 4,085 1,65 7 34 54 15 Mi Instan Sedap Baso 15 15 15 4,883 1,65 9 24 38

## Tabel 3. Perbandingan Persentase dan Biaya Mi Instan
No. Nama Barang Mei – September 2018 Desember 2018 Persentase Kurang (%) Persentase Lebih (%) Biaya Berlebih Persentase Kurang (%) Persentase Lebih (%) Biaya Berlebih 1 Mi Instan Indomie Goreng 5,586 7,279 1.951.110 2,542 0,424 171.150 2 Mi Instan Indomie Kari Ayam 15,240 16,075 864.000 1,205 12,048 630.000 3 Mi Instan Indomie Rendang 12,316 6,426 449.670 0,671 4,698 345.900 4 Mi Instan Indomie Soto 11,563 17,559 530.565 7,447 5,319 256.725 5 Mi Instan Indomie Celor 6,796 15,340 530.565 5,455 1,818 171.150 6 Mi Instan Indomie Kriuk 11,012 2,381 144.585 1,250 3,750 240.975 7 Mi Instan Sarimi Isi 2 Goreng 10,390 23,701 362.500 1,429 14,286 437.500 8 Mi Instan Sarimi Isi 2 Kari Ayam 5,943 16,667 589.500 3,030 8,081 327.500 9 Mi Instan Sarimi Isi 2 Soto 8,493 13,402 406.100 1,205 4,819 262.000 10 Mi Instan Sarimi Isi 2 Ikan Teri 5,028 12,849 387.500 2,041 9,184 250.000 11 Mi Instan Sarimi Isi 2 Baso 9,091 11,409 125.000 6,667 4,000 187.500 12 Mi Instan Sedap Goreng 4,878 6,969 273.700 3,846 6,410 241.500 13 Mi Instan Sedap Kari 2,706 4,162 786.600 2,586 4,095 1.026.000 14 Mi Instan Sedap Soto 8,027 7,692 96.600 5,357 7,143 322.000 15 Mi Instan Sedap Baso 3,499 6,814 402.500 3,810 3,810 241.500 Σ 8,038 11,248 1.975.123 3,236 5,992 1.277.850

## Tabel 4. Penentuan Frekuensi Perputaran Barang Dagang
No. Nama Barang Persentase Biaya (%) Kumulatif Biaya (%) Jumlah Persediaan (%) Frekuensi Perputaran 1 Mi Instan Indomie Goreng 25,55 25,55 A Fast 2 Mi Instan Indomie Kari Ayam 20,83 46,38 Fast 3 Mi Instan Indomie Rendang 8,23 54,61 Fast 4 Mi Instan Indomie Soto 5,62 60,23 B Medium 5 Mi Instan Indomie Celor 5,55 65,78 Medium 6 Mi Instan Indomie Kriuk 5,27 71,05 Medium 7 Mi Instan Sarimi Isi 2 Goreng 4,94 75,99 Medium 8 Mi Instan Sarimi Isi 2 Kari Ayam 4,05 80,04 Medium 9 Mi Instan Sarimi Isi 2 Soto 3,43 83,47 C Slow 10 Mi Instan Sarimi Isi 2 Ikan Teri 3,07 86,54 Slow 11 Mi Instan Sarimi Isi 2 Baso 3,04 89,58 Slow 12 Mi Instan Sedap Goreng 2,98 92,56 Slow 13 Mi Instan Sedap Kari 2,70 95,26 Slow 14 Mi Instan Sedap Soto 2,50 97,75 Slow 15 Mi Instan Sedap Baso 2,25 100,00 Slow

## Tabel 5. Perbandingan Jarak Tata Letak
No. Nama Barang Q X j Y j
Sebelum Sesudah D ij (m) Total Jarak (m) Total Waktu (s) D ij (m) Total Jarak (m) Total Waktu (s) 1 Mi Instan Indomie Goreng 115 2,25 0 14,025 799.425 2337 1,525 86.925 1283 2 Mi Instan Indomie Kari Ayam 37 2,25 0 6,55 121.175 454 3,4 62.9 426 3 Mi Instan Indomie Rendang 26 2,25 0 3,55 46.15 299 4,9 63.7 306 4 Mi Instan Indomie Soto 20 2,25 0 1,525 15.25 225 9,1 91 300 5 Mi Instan Indomie Celor 21 2,25 0 1,525 16.0125 237 5,05 53.025 247 6 Mi Instan Indomie Kriuk 22 2,25 0 5,05 55.55 259 6,4 70.4 270 7 Mi Instan Sarimi Isi 2 Goreng 24 2,25 0 6,4 76.8 294 6,55 78.6 294 8 Mi Instan Sarimi Isi 2 Kari Ayam 24 2,25 0 13,6 163.2 426 15,1 181.2 456 9 Mi Instan Sarimi Isi 2 Soto 18 2,25 0 12,1 108.9 297 14,775 132.975 374 10 Mi Instan Sarimi Isi 2 Ikan Teri 21 2,25 0 10,6 111.3 331 10,6 111.3 331 11 Mi Instan Sarimi Isi 2 Baso 18 2,25 0 9,1 81.9 270 14,025 126.225 369 12 Mi Instan Sedap Goreng 91 2,25 0 14,775 672.26 1889 1,525 69.38 1024 13 Mi Instan Sedap Kari 22 2,25 0 15,1 166.1 418 12,1 133.1 363 14 Mi Instan Sedap Soto 21 2,25 0 4,9 51.45 247 3,55 37.275 242 15 Mi Instan Sedap Baso 15 2,25 0 3,4 25.5 173 13,6 102 267 Σ - 2510,98 8156 - 1400 6552 Sebelum Setelah

## Gambar 4. Perbandingan Tata Letak Sebelum dan Sesudah

## DAFTAR PUSTAKA
[1]. Tanoto,  Kezia  Anggun.  2013.  Penataan  Ulang    Gudang  Benang  dan  Gudang  Kain (Studi  Kasus  di  PT.  Kusuma  Sandang  Mekarjaya  Yogyakarta). Jurusan  Teknik Industri. Universitas Atma Jaya Jogjakarta.
[2]. Kurniawan,  Ivan.  2014.  Perbaikan  Tata  Letak  Gudang  Pada  PR  Sukun  Sigaret Menggunakan Shared Storage. Jurusan Teknik Industri. Universitas Dian Nuswantoro Semarang.
[3]. Irdayanti,  Ike.  2007.  Analisis  Pengendalian  Persediaan  Bahan  Baku  Dengan  Metode EOQ  (Economic  Order  Quantity)  Pada  PT.  Tipota  Furnishings  Jepara. Jurusan Akuntansi. Universitas Negri Semarang.
[4]. Samuelson. 2001. Ilmu Mikro Ekonomi. Edisi 17. PT. Media Global Edukasi. Jakarta.
[5]. Salvatore,  Dominick.,  Krugman.  2006.  yang  diterjemahkan  oleh  Munandar  Harris, Ekonomi Internasional. Edisi ke 5. PT Gelora Aksara Pratama. Bandung.
[6]. Silver,  E.A.  &  Peterson,  R.,  1985, Decision  Systems  For  Inventory  Management  and Production Planning , second edition , John Wiley & Sons, New York.
[7]. Budiono, C.. 2009. Usulan Perbaikan Tata Letak Gudang (Studi Kasus di Toko Setia). Skripsi. Program Studi Teknik Industri. Fakultas Teknologi Industri. Universitas Atma Jaya Yogyakarta .
[8]. Noverlina. 2017. Perancangan Ulang Tata Letak Produk Dengan Metode Class-Based Dan Randomized Storage. Jurusan Teknik Industri. Universitas Katolik Musi Charitas Palembang .
[9]. Partovi,  F.  Y.,  &  Anandarajan,  M.  2002. Classifying  Inventory  Using  an  Artificial Neural Network Approach . Computers & Industrial Engineering 41 , p. 389-404.