## PRODUK BIOTEKNOLOGI FARMASI BERUPA SABUN MANDI KOMBUCHA BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) SEBAGAI ANTIFUNGI

## Candida albicans

## PHARMACEUTICAL BIOTECHNOLOGY PRODUCTS IN THE FORM OF EAGLE FLOWER (Clitoria ternatea L) KOMBUCHA BODY WASH   AS ANTIFUNCIAL Candida albicans
Aris Ma’ruf 1 , Endang Safitri 2 , Fernanda Desmak Pertiwi 1 , Retna Yulrosly Ningtias 1 , Desi Trisnawati 3 , Firman Rezaldi 1 , Kusumiyati 4 , Poniah Andayaningsih 5
1 Program Studi Farmasi, Fakultas Sains Farmasi dan Kesehatan, Universitas Mathla’ul Anwar, Banten, Indonesia 2 Jurusan Farmasi Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan Salsabila, Serang, Banten
3 Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi dan Informatika, Universitas Mathla’ul Anwar, Banten,
Indonesia
4 Program Studi Agronomi, Fakultas Pertanian, Universitas Padjajaran, Jatinangor 5 Departemen Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Padjajaran, Jatinangor a Korespondensi: : Firman Rezaldi ; E-mail: firmanrezaldi417@gmail.com
(Diterima: 09 - 01 - 2022; Ditelaah: 10 - 01 - 2022; Disetujui: 15 - 03 - 2022)

## ABSTRACT
Telang flower kombucha besides playing an important role in the food sector as a probiotic drink, it has potential in the pharmaceutical (cosmetic) field, especially in the preparation i of i probiotic i liquid i bath i soap i in inhibiting the growth of Candida albicans which causes vaginal discharge in the female intimate organs. This i study i aims i to i make i formulations i and i preparations i of i probiotic i liquid i bath i soap i with i active i ingredients i from i fermented i kombucha i telang i flower i solution i at i concentrations i of i 20%, i 30%, i and i 40% i in  inhibiting  the growth  of  Candida  albicans.  This  research  method  is  a  laboratory  experiment  by  making  4  preparations  of probiotic  liquid  bath  soap  with i active i ingredients i from i fermented i kombucha i telang i flower i solution i at i concentrations i of i 20%, i 30%, i 40%, and soap base as a negative control and the use of biore soap available in the market as a positive control. Testing on the growth inhibition of Candida albicans using the disc diffusion method. Data i analysis i was i carried i out i statistically i using i one-way i ANOVA i and i further i tests i were i carried i out i in i the i form i of i post i hoc i analysis. i The i conclusion i in i this i study i was i that i the i concentration  of  40%  in  the preparation of kombucha flower telang bath soap was the best concentration as antifungal Candida albicans with i an i average i diameter i of i the i resulting i inhibition i zone i was i 20.52 mm. Keywords: antifungal; candida albicans; liquid Bath Soap; kombucha

## ABSTRAK
Kombucha  bunga  telang  selain  berperan  penting  dalam  bidang  pangan  sebagai  minuman  probiotik  berpotensi pula dalam bidang farmasi (kosmetik) terutama pada sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i dalam i menghambat i pertumbuhan i Candida i albicans i penyebab i keputihan i pada i organ i intim i kewanitaan. i Penelitian i ini i bertujuan i untuk i membuat i formulasi i dan i sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i 20%, i 30%, i dan i 40% i dalam i menghambat i pertumbuhan i Candida i albicans . i Metode i penelitian i ini i bersifat i eksperimental i laboratorium i dengan i membuat i 4 i sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i 20%, 30%, 40%, dan basis sabun sebagai kontrol negatif serta penggunaan sabun biore yang tersedia dipasaran sebagai kontrol positif. Pengujian terhadap daya hambat pertumbuhan Candida albicans menggunakan  metode  difusi  cakram.  Analisis i data i dilakukan i secara i statistik i menggunakan i ANOVA i satu i jalur i dan i dilakukan i uji i lanjut berupa analisis pos hoc . Kesimpulan dalam penelitian ini adalah konsentrasi 40% pada i sediaan i sabun i mandi i kombucha i bunga i telang i merupakan i konsentrasi i terbaik i sebagai i antifungi i Candida i albicans i dengan i rata-rata i diameter i zona i hambat i yang i dihasilkan i adalah i 20,52 i mm.
Kata kunci: Sabun Mandi Cair ; Antifungi ; Candida albicans ; Kombucha
Ma’ruf. A., Safitri. E., Pertiwi. F.D., Ningtias . R. Y., Trisnawati. D., Rezaldi. F., Kusumiyati., Poniyah., & Andayaningsih. P.  (2022).  Produk  Bioteknologi  Farmasi  Berupa  Sabun  Mandi  Kombucha  Bunga  Telaga  (Clitoria  ternatea  L) Sebagai Antifungsi Candida Albicans. Jurnal Pertanian, 13 (2), 78-84.

## PENDAHULUAN
Kosmetik  merupakan i salah i satu i bagian i yang i memegang i peranan i penting i untuk dimanfaatkan  dalam  kehidupan  sehari-hari berdasarkan kebutuhan nya secara fungsional. Mayoritas  kosmetik  berfungsi  sebagai  perias, pembersih  organ  tubuh,  dan  juga  pelembab. Pada bidang farmasi kosmetik yang berbahan aktif secara natural telah banyak dikembangkan  potensinya  baik  sebagai antioksidan,  antimikroba,  antiaging,  dan  juga antibakteri.  Salah  satu  kosmetik  yang i paling i sering i dimanfaatkan i dalam i kehidupan i sehari- hari i adalah i sabun mandi cair. Sabun mandi cair memiliki  berbagai  kelebihan  diantaranya adalah  praktis,  mudah  dibawa  kemanapun, bersifat antibakteri, dan banyak disenangi oleh masyarakat,  sehingga  daya  tarik  nya  menjadi meningkat  (Pertiwi  et  al.,  2022)  terutama sabun  mandi  yang  berbahan  alam  seperti bunga telang i ( Clitoria i ternatea i L). Bunga i telang i ( Clitoria i ternatea i L) i banyak i dimanfaatkan i sebagai i obat i tradisional i dan juga kosmetik  bahan  alam  karena  memiliki kandungan metabolit sekunder (Pertiwi et al., 2022)  yang i berpotensi i sebagai i antimikroba. i Penelitian i terkini i mengenai i bunga i telang i sebagai i bahan i aktif i pada i sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i melalui i metode i bioteknologi i fermentasi i kombucha i bunga i telang i telah i dilakukan i sebagai i penghambat i terhadap i pertumbuhan i bakteri i Staphylococcus i aureus i (Rezaldi i et i al., i 2022), i Escherichia i coli i (Fatonah i et i al., i 2022), i Vibrio i parahaemolyticus i dan i Klebsiella i pneumoniae i (Subagiyo i et i al., i 2022). i Serta i dalam i menghambat i pertumbuhan i jamur i Trycophyton i rubrum i maupun i Trycophyton i mentagrophytes i oleh i Pamungkas i et i al., i (2022). i Kombucha i bunga i telang i selain i telah i terbukti i sebagai i minuman i probiotik i dalam i meningkatkan i sistem i imun i (Rezaldi i et i al., i 2022) i berpotensi i pula i untuk i dikembangkan i sebagai i bahan i aktif i kosmetik. i Hal i tersebut i karena i memiliki i senyawa i metabolit i sekunder i (Abdilah i et i al., i 2022) i yang i berpotensi i sebagai i sumber i antibakteri i (Rezaldi i et i al., i 2021), i baik i bakteri i gram i positif i maupun i negatif i (Rezaldi i et i al., i 2022), i sumber i antimikroba i (Puspitasari i et i al., i 2022), i sumber i antifungi i (Rezaldi i et i al., i 2022), i sumber i antioksidan i (Situmeang i et i al., i 2022), i dan i sumber i antikanker i (Taupiqurrohman i et i al., i 2022). i Salah i satu i fungi i patogen i yang i menyebabkan i ketombe i (Rezaldi i et i al., i 2022) i dan i juga i keputihan i pada i organ i
intim i kewanitaan i adalah i Candida i albicans , sehingga  pada  penelitian  ini  penulis  tertarik untuk  membuat  sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i sebagai i antifungi i pada i spesies i Candida i albicans . i Penelitian i sebelumnya i yang i telah i dilakukan i oleh i Rezaldi i et i al i (2022) i menyatakan i bahhwa i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i 40% i merupakan i konsentrasi i yang i terbaik i dalam i menghambat i pertumbuhan i Candida i albicans i dengan i rata-rata i diameter i zona i hambat i yang i dihasilkan i adalah i sebesar i 21,24 i mm.

## MATERI DAN METODE

## Bahan-Bahan Penelitian
Bahan-bahan i yang i dimanfaatkan i dalam i penelitian i ini i diantaranya i adalah i jamur i Candida i albicans . i Media i SDA i ( Sabouraud i Dextrose i Agar ). i Larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i gula i 20%, i 30%, i dan i 40% i sebagai i bahan i aktif i pembuatan i sabun i mandi. i Minyak i zaitun i sebesar i 15 i mL i sebagai i bahan i dasar i pembuatan i sabun i mandi. i Kalium i Hidroksida i (KOH) i 40% i sebesar i 8 i gram i sebagai i penghasil i busa. i Na-CMC i sebesar i 1 i mL i sebagai i pengental. i SLS i ( Sodium i Lauril i Sulfate ) i sebesar i 1 i gram i sebagai i surfaktan. i Telang i infused i in i olive i oil . i Phenoxyetanol i sebesar i 1 i mL i sebagai i pengawet. i BHT i sebesar i 1 i gram i sebagai i antioksidan. i Minyak i wangi i sebesar i 1 i mLsebagai i pengharum. i Minyak i kastor i sebesar i 1 i mL i sebagai i cairan i tambahan. i Sodium i laktat i sebesar i 1 i mL i sebagai i pelembab. i Gula i sebesar i 1 i gram i sebagai i penambah i busa. i Yoghurt i sebesar i 1 i gram i sebagai i penambah i kelembutan. i Kaolin i Klay i sebesar i 1 i gram i sebagai i penambah i efek i slip i dan i silky i ketika i mandi. i Aquades i sebesar i 100 i mL i sebagai i pelarut.  Botol  sabun  mandi berukuran  100  mL  sebagai  wadah  sabun (Pamungkas et al., 2022).
Formulasi i Sediaan i Sabun i Mandi i Cair i Probiotik i Kombucha i Bunga i Telang i ( Clitoeria i ternatea i L)
Formulasi i sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i dibuat i dalam i 4 i sediaan. i 4 i sediaan i tersebut i terdiri i dari i basis i sabun i mandi i yaitu i dasar i sabun i mandi i tanpa i mengandung i zat i aktif. i Sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i
fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i gula i 20%, i 30%, i 40%, i dan i sabun i  i mandi i yang i beredar i dipasaran i sebagai i kontrol i positif. i  i Adapun i formulasi i dan i sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i
larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i mengacu i pada i hasil i penelitian i yang i telah i dilakukan i oleh i Subagiyo i et i al., i (2022) i dan i terdapat i pada i tabel i 1 i dibawah i ini.
Tabel 1. Formulasi dan Sediaan Sabun Mandi Cair Probiotik yang Berbahan Aktif Larutan Fermentasi Kombucha Bunga Telang ( Clitoria ternatea L).
Bahan Fungsi F0 (-) F1 (+)
F2
20% F3 30% F4 40% Fermentasi kombucha  bunga  telang Zat aktif 0 X 20 30 40 Minyak zaitun Bahan dasar sabun 15 15 15 15 15 KOH i 40% Pembuat i busa 8
8 8 8 8 Na-CMC Pengental 1 1 1 1 1 SLS Surfaktan 1 1 1 1 1 Infused i in i olive i oil Minyak i lemak 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 Phenoxyethanol Pengawet 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 BHT Antioksidan 1 1 1 1 1 Essence oil Parfum 1 1 1 1 1 Minyak castor Cairan i tambahan 1 1 1 1 1 Sodium laktat Pelembab 1 1 1 1 1 Gula Penambah i busa 1 1 1 1 1 Yoghurt Penambah lembut 1 1 1 1 1 Kaolin clay Penambah efek slip i dan i silky i saat i mandi 1 1 1 1 1 Aquadest Pelarut 100 100 100 100 100
Uji  Antifungi Candida  albicans Dari Sediaan  Sabun i Mandi i Cair i Probiotik i Kombucha i Bunga i Telang i ( Clitoria ternatea L)
Langkah-langkah  pada i penelitian i ini i adalah i mempersiapkan i cawan i petri i sejumlah i 24 i buah i untuk i dituangkan i ke i dalam i media i SDA i dengan i jumlah i 15 i mL i dalam i cawan i petri i masing- masing. i Mendiamkan i media i tersebut i sampai i padat. i Mencelupkan i lidi i kapas i secara i steril i pada i bagian i dalam i suspense Candida albicans . Mengusap  media  SDA  hingga  pada  bagian tertutup  rapat.Menempelkan i disk i yang i telah i direndam i yang i telah i direndam i pada i sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i yang i bervariasi i tertentu i yaitu i Cawan i I i berisi i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i
berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i gula i sebesar i 20%. i Cawan i II i berisi i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i gula i sebesar i 30%. i Cawan i III i berisi i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i gula i sebesar i 40%. i Cawan i IV i berisi i basis i sabun i sebagai  kontrol  negatif. Cawan  V  berisi  sabun  mandi  biore  yang tersebar  dipasaran  sebagai  kontrol  positif. Melakukan i pengulangan i sebanyak i 3 i kali. i Menginkubasi i cawan i petri i selama i 2 i hari. i Mengukur i rata-rata i diameter i zona i hambat i pada i masing-masing ii sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i
seluruh i konsentrasi i beserta i kontrol i positif i maupun i negatif i (Puspitasari et al., 2022).
Analisis Data i
Datai hasili penelitiani berupai rata-ratai diameteri  zonai  hambati  padai  sediaani sabuni mandii secara keseluruhan dalam menghambat pertumbuhan Candida albicans diolah mengunakan ANOVA satu jalur  pada  taraf  kepercayaan  95%. Apabila terdapat perbedaan secara nyata dan  terkecil  pada  seluruh  sediaan  sabun
mandi sebagai antifungi Candida albicans.  Maka  akan  dilakukan  uji  lanjut berupa  analisis  pos  hoc    (Ma’ruf  et  al., 2022).

## PEMBAHASAN
Konsentrasi  gula  pada i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang  sebesar  20%,  30%, dan  40%  dalam  bentuk  sediaan  sabun  mandi cair  probiotik  memiliki  korelasi secara  positif sebagai antifungi Candida albicans .
Tabel 2. Hasil Pengukuran Rata-Rata Diameter
Zona Hambat.
Jenis Fungi Diameter zona hambat (mm) Kontrol negatif (mm) kontrol positif (mm) Konsentrasi i Sabun i Mandi i Cair i Probiotik i Fermentasi i kombucha i bunga i telang i (mm) 20% 30% 40% Candida albicans I 0 13,21 6,55 11,23 19,23 II 0 14,70 7,21 12,20 20,56 III 0 15,60 8,80 14,00 21,78 Rata-rata 0 14,50 7,52 12,47 20,52
Data  yang  tercantum  pada  tabel  1  diatas merupakan  salah  satu  hasil  data  penelitian mengenai  rata-rata  diameter  zona  hambat yang  telah  terbentuk  pada i sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i dengan i bahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i sebagai antifungi Candida  albicans .  Hasil  penelitian diatas  telah  membuktikan  bahwa  sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i 40% merupakan i konsentrasi i yang i terbaik i dalam i menghambat i pertumbuhan i Candida i albicans i jika i dibandingkan i dengan i konsentrasi i secara i keseluruhan i maupun  pada pembanding  kedua  kontrol  uji  baik  basis
sabun  mandi  sebagai  kontrol  negatif  maupun sabun  biore  yang  tersedia  dipasaran  sebagai kontrol positif.
Data  hasil  penelitian  berikutnya  mengenai rata-rata i diameter i zona i hambat i dalam i menghambat i pertumbuhan i fungi i patogen i ( Candida i albicans ) i akan i diolah i menggunakan i statistik i berupa i ANOVA ii satu ii jalur. ii Tahapan ii sebelum ii pengujian ii ANOVA ii satu i jalur i dibutuhkan i uji i normalitas i data i berupa i saphiro i wilk i yang i bertujuan i untuk i mengidentifikasi bahwa suatu  data bersifat parametrik dengan syarat  nilai  P>0,05.  Dan uji  varians  data  yang bertujuan  untuk  melihat  adanya  data  yang bervariasi terbentuk secara homogen.
Tabel 3. Uji  Statistik
Uji saphiro-Wilk Sig Uji Varians Sig Uji One Way Anova Sig Vibrio parahaemolyticus 0,33 0,45 0,01
82 Hayati, at. al.
Tabel  3  yang  telah  tercantum  diatas  terbukti bahwa  pada  uji  normalitas  menggunakan  uji saphiro-wilk  menunjukkan  data  yang  bersifat parametrik  dengan  syarat  nilai  F  tabel  melebihi nilai  F  hitung  yaitu  p>0,05  sebagai  persyaratan nya,  sehingga  dapat  dilakukan  uji i varians i data i yang i bertujuan i untuk i menghasilkan i data i yang i bersifat i homogen i pada i setiap i variabel  bebas berupa  sediaan  sabun  mandi  dalam  menjawab variabel  yang  bersifat  terikat  sebagai  obyek eksperimen  dalam  bentuk  fungi  patogen ( Candida  albicans ),  sehingga  dapat  dialukan  uji
ANOVA i satu i jalur. i Data i hasil i penelitian i dalam i bentuk i ANOVA i satu i jalur i telah i pada i kelompok i perlakuan i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i dengan i nilai i P i masing-masing i <0,05. i Nilai i rata-rata i antar i kelompok i perlakuan i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i  i fermentasi i kombucha i bunga i telang i dalam i menghambat i pertumbuhan i Candida i albicans i mempunyai i perbedaan i secara i bermakna i i sehingga i dapat i diuji i lanjut i menggunakan i analisis i pos-hoc i yang i tercantum i pada tabel 4.
Tabel 4. Analisis Pos Hoc
Jenis Fungi 20% 30% 40% Kontrol Positif Kontrol Negatif Candida albicans 20% - 0,9999 0,009* 0,000* 0,000* 30% 0,888 - 0,888 0,000* 0,000* 40% 0,009* 0,888 - 0,000* 0,000* Kontrol Positif 0,000* 0,000* 0,000* - 0,000* Kontrol Negatif 0,000* 0,000* 0,000* 0,000* - *: Menyatakan terdapat perbedaan bermakna (p<0,05)
Tabel  4  yang  tercantum  diatas  merupakan  tabel dalam uji pos hoc dan telah membuktikan bahwa kontrol  negatif  tidak  berupa  basis  sabun memiliki  perbedaan  pada  sabun  biore  sebagai kontrol  positif,  sabun  mandi  cair  probiotik  yang berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i 20%, i 30%, i dan i 40% i dalam  menghambat  pertumbuhan Candida albicans .  Sabun i mandi i biore i sebagai i kontrol i positif i dalam i menghambat i pertumbuhan i Candida i albicans i berbeda i nyata i dengan i basis i sabun. i Sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i konsentrasi i 20% i dan i 40%. i Namun i tidak i berbeda i nyata i dengan i sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i konsentrasi i gula 30%. Sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i 20%  memiliki perbedaan  pada  konsentrasi  sediaan  sabun mandi  secara  keseluruhan  dan  pembanding (kontrol  positif  maupun  negatif).  Sabun i mandi i cair i probiotik i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i gula i 30% i memilik i perbedaan i terhadap i konsentrasi i 20%, i 40%, i dan i kontrol i negatif. i Namun i tidak i berbeda i nyata i dengan i kontrol i negatif.  Konsentrasi  40%  memiliki perbedaan  terhadap  perlakuan  sediaan  sabun mandi  secara  keseluruhan  dalam  menghambat pertumbuhan Candida albicans . Hasil i penelitian i telah i membuktikan i bahwa i semakin i tinggi i konsentrasi i sediaan i sabun i mandi i
cair i probiotik i dalam i menghambat i pertumbuhan i Candida i albicans i maka i semakin i tinggu i pula potensi  nya  sebagai  antifungi Candida  albicans . Zat  aktif  yang  digunakan  dalam  sediaan  sabun mandi  cair  probiotik  ini  adalah  konsentrasi  gula yang mengacu pada hasil penelitian Rezaldi et al (2021) yang menjelaskan bahwa konsentrasi gula pada kombucha sangat berpengaruh potensi nya dalam  aktivitas  farmakologi  nya  sebagai  sumber antibakteri.    baik  gram  positif  maupun  negatif (Fadillah  et  al.,  2022  ;  Rezaldi  et  al.,  2022). Sumber  antimikroba  (Puspitasari  et  al.,  2022) dan sumber antifungi (Rezaldi et al., 2022). Hasil penelitian sebelumnya telah terbukti pada hasil i penelitian i yang i telah i dilakukan i oleh i Pamungkas i et i al i (2022) i sabun i mandi i yang i berbahan i aktif i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i pada i konsentrasi i 40% i merupakan i konsentrasi i terbaik i dalam i menghambat pertumbuhan  fungi i patogen i yaitu i Trycophyton i rubrum i i dengan i rata-rata i diameter i zona i hambat i yang i dihasilkan i adalah i sebesar i 17,70 i mm i  i dan i Trycophyton i mentagrophytes i dengan i rata-rata i diameter i zona i hambat i yang i dihasilkan i adalah i 17,78 i mm. i Adanya  potensi  kombucha  bunga  telang  pada i sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i dalam menghambat  pertumbuhan  fungi  patogen disebabkan  karena  kombucha i bunga i telang i memiliki i kandungan i senyawa i metabolit i sekunder i dari i golongan i alkaloid, i flavonoid, i dan i saponin i secara i kualitatif i (Rezaldi i et i al., i 2022). i Hal i tersebut i selaras i dengan i hasil i penelitian i yang i telah i
Volume 13 Nomor 2, Oktober 2022
dilakukan i oleh i Abdilah i et i al i (2022) i bahwa i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i secara i kualitatif i mengandung i senyawa i metabolit i sekunder i dari i golongan i alkaloid, i flavonoid, i dan i saponin.
Golongan  metabolit  sekunder  yang  bekerja secara i seluler i dalam i menghambat i pertumbuhan i fungi i patogen i adalah i dengan i cara i membran i sel. i Sedangkan i Golongan i flavonoid i bekerja i secara i seluler i sebagai i antifungi i adalah i dengan i cara i menghancurkan i membran i sel, i dan i golongan i saponin i bekerja i secara i seluler i  i sebagai i antifungi i dengan i cara i menghambat i sintesis i dinding i sel, i sehingga i terjadinya i lisis i pada i sel i fungi (Rezaldi et al., 2022).

## KESIMPULAN
Kombucha i bunga i telang i pada i bidang i farmasi i i berpotensi i sebagai i bahan i aktif i kosmetik i berupa i sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i dan i telah i berpotensi i dalam i menghambat i pertumbuhan i Candida i albicans . i Konsentrasi i gula i 40% i pada i larutan i fermentasi i kombucha i bunga i telang i dalam i bentuk i sediaan i sabun i mandi i cair i probiotik i merupakan i konsentrasi i yang i terbaik i dalam i menghambat i pertumbuhan i Candida i albicans i penyebab i keputihan. i Rata-rata i diameter i zona i hambat i yang i dihasilkan i adalah i sebesar i 20,52 i mm.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdilah, N. A., Rezaldi, F., Pertiwi, F. D., & Fadillah, M. F.  (2022).  FITOKIMIA  DAN  SKRINING  AWAL METODE
BIOTEKNOLOGI FERMENTASI KOMBUCHA  BUNGA  TELANG  (Clitoria  ternatea L)  SEBAGAI  BAHAN  AKTIF  SABUN  CUCI TANGAN PROBIOTIK. MEDFARM: Jurnal Farmasi dan Kesehatan , 11 (1), 44-61.
https://doi.org/10.48191/medfarm.v11i1.72
Fadillah, M. F., Hariadi, H., Kusumiyati, K.,   Rezaldi, F.,
&  Setyaji,  D.  Y.  (2022).  KARAKTERISTIK BIOKIMIA DAN MIKROBIOLOGI PADA LARUTAN  FERMENTASI  KEDUA  KOMBUCHA BUNGA  TELANG  (Clitoria  ternatea  L)  SEBAGAI INOVASI PRODUK BIOTEKNOLOGI TERKINI. Jurnal Biogenerasi , 7 (2), 19-34.
Fatonah, N. S., Pertiwi, F. D., Rezaldi, F., Abdilah, N. A., A,  Lucky.  D.,  &  Fadillah,  M.  F.  (2022).  UJI AKTIVITAS  ANTIBAKTERI  ESCHERICHIA  COLI PADA  FORMULASI  SEDIAAN  SABUN  CAIR MANDI PROBIOTIK DENGAN METODE BIOTEKNOLOGI  FERMENTASI  KOMBUCHA BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L). AGRIBIOS , 20 (1), 27-37. https://doi.org/10.36841/agribios.v20i1.1510
Ma’ruf,  A.,  Safitri,  E.,  Ningtias,  R.  Y.,  Pertiwi,  F.  D.,  & Rezaldi, F. (2022). Antibakteri Gram Positif Dan Negatif  Dari  Sediaan  Sabun  Cuci  Piring Fermentasi  Kombucha  Bunga  Telang  (Clitoria ternatea  L)  Sebagai  Produk  Bioteknologi Farmasi. Jurnal Kesehatan dan Kedokteran , 1 (2), 16-25. https://doi.org/10.56127/jukeke.v1i2.115 Pamungkas,  B.  T.,  Safitri,  A.,  Rezaldi,  F.,  Andry,  M., Agustiansyah,  L.  D.,  Fadillah,  M.    F.,  Hidayanto, F.,  &  Hariadi,  H.  (2022).  ANTIFUNGAL Trycophyton rubrum AND Trycophyton mentagrophytes  IN  LIQUID  BATH  SOAP FERMENTED PROBIOTIC KOMBUCHA FLOWER
TELANG (Clitoria ternatea L) AS A PHARMACEUTICAL BIOTECHNOLOGY
PRODUCT. BIOTIK:  Jurnal    Ilmiah  Biologi Teknologi  dan  Kependidikan , 10 (2),  179-196. http://dx.doi.org/10.22373/biotik.v10i2.15160
Pertiwi, F. D., Rezaldi, F., & Puspitasari, R. (2022). Uji Aktivitas  Antibakteri  Ekstrak  Etanol  Bunga Telang  (Clitoria  ternatea  L.)  Terhadap  Bakteri Staphylococcus epidermidis. BIOSAINTROPIS (BIOSCIENCE-TROPIC) , 7 (2), 57-68. https://doi.org/10.33474/e-jbst.v7i2.471
Pertiwi, F. D., Rezaldi, F., & Puspitasari, R. (2022). UJI AKTIVITAS  DAN  FORMULASI  SEDIAAN  LIQUID BODY  WASH  DARI  EKSTRAK  ETANOL  BUNGA TELANG  (Clitoria  ternatea  L)  SEBAGAI ANTIBAKTERI Staphylococcus
epidermidis. Jurnal  Ilmiah  Kedokteran  dan
Kesehatan , 1 (1), 53-66. https://doi.org/10.55606/klinik.v1i1.257
Puspitasari,  M.,  Rezaldi,  F.,  Handayani,  E.  E.,  & Jubaedah,  D.  (2022).  KEMAMPUAN  BUNGA TELANG  ( Clitoria  ternatea L)  SEBAGAI
ANTIMIKROBA (Listeria monocytogenes, Staphylococcus hominis, Trycophyton mentagrophytes,  dan  Trycophyton  rubrum) MELALUI METODE BIOTEKNOLOGI FERMENTASI  KOMBUCHA. Jurnal  Medical Laboratory , 1 (2), 1-10. https://ejournal.stikeskesosi.ac.id/index.php/

## Medlab/article/view/36
Rezaldi, F., Ningtyas, R. Y., Anggraeni, S. D., Ma’ruf, A.,
Fatonah, N. S., Pertiwi, F. D., Fitriyani, F., A, L. D., US,  S.,  Fadillah,  M.  F.,  &  Subekhi,  A.  I.  (2021). PENGARUH
METODE BIOTEKNOLOGI FERMENTASI  KOMBUCHA  BUNGA  TELANG (Clitoria  ternatea  L)  SEBAGAI  ANTIBAKTERI GRAM POSITIF DAN NEGATIF. Jurnal
Biotek , 9 (2), 169-185. https://doi.org/10.24252/jb.v9i2.25467 Rezaldi, F., Rachmat, O., Fadillah, M. F., Setyaji, D. Y., & Saddam,  A.  (2022).  Bioteknologi  Kombucha Bunga  Telang  (Clitoria  ternatea  L)  Sebagai Antibakteri  Salmonella  thypi  dan  Vibrio parahaemolyticus  Berdasarkan  Konsentrasi Gula Aren. Jurnal Gizi Kerja dan
Produktivitas , 3 (1),
13-22. http://dx.doi.org/10.52742/jgkp.v3i1.14724 Rezaldi, F., Fadillah, M. F., Mu’jijah, M., Abdilah, N. A., & Meliyawati,  M.  (2022).  POTENSI  KOMBUCHA
BUNGA TELANG SEBAGAI HIMBAUAN KEPADA WISATAWAN PANTAI CARITA DALAM MENINGKATKAN IMUNITAS. SELAPARANG Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan , 6 (2), 867-871. https://doi.org/10.31764/jpmb.v6i2.8472
Rezaldi,  F.,    Eman,  E.,  Pertiwi,  F.  D.,  Suyamto,  S.,  &
Sumarlin,  U.  S.  (2022).  POTENSI  BUNGA TELANG  (Clitoria  ternatea  L)  SEBAGAI Antifungi  Candida  albicans,  Malasezia  furfur,
Pitosprorum  ovale,  dan  Aspergilus  fumigatus DENGAN METODE BIOTEKNOLOGI FERMENTASI KOMBUCHA. Jurnal Ilmiah Kedokteran dan Kesehatan , 1 (2), 1-9. https://doi.org/10.55606/klinik.v1i2.381
Rezaldi,  F.,  Junaedi,  C.,  Ningtias,  R.  Y.,  Pertiwi,  F.  D.,
Sasmita, H., Somantri, U. W., & Fathurrohim, M. F.  (2022).  Antibakteri  Staphylococcus  Aureus dari Sediaan Sabun Mandi Probiotik Kombucha Bunga  Telang  (Clitoria  Ternatea  L)  Sebagai Produk  Bioteknologi. Jurnal  Biotek , 10 (1),  36- 51. https://doi.org/10.24252/jb.v10i1.27027 Rezaldi, F., Hidayanto, F., Setyaji, D. Y., Fathurrohim, M. F.,  &  Kusumiyati,  K.  (2022).  BIOTEKNOLOGI
KOMBUCHA  BUNGA  TELANG  (Clitoria  ternatea
L)  SEBAGAI  ANTIBAKTERI  Streptococcus
mutan
DAN Klebsiella
pneumoniae BERDASARKAN  KONSENTRASI  GULA  YANG BERBEDA  BEDA. Jurnal  Farmagazine , 9 (2),  21- 27. http://dx.doi.org/10.47653/farm.v9i2.608 Situmeang,  B.,  Shidqi,  M.  M.  A.,  &  Rezaldi,  F.  (2022). The  Effect  Of  Fermentation  Time  On Antioxidant  And  Organoleptic  Activities  Of Bidara  (Zizipus  Spina  Cristi  L.)  Kombucha Drink. Biotik:  Jurnal  Ilmiah  Biologi  Teknologi dan
Kependidikan , 10 (1), 73-93. http://dx.doi.org/10.22373/biotik.v10i1.11370
Subagiyo,  A.,  Rezaldi,  F.,    Ma’ruf,  A.,  Pertiwi,  F.D.,
Yunita,  Y.,  Safitri,  A.,  Rustini,  R.  (2022). Antibakteri Vibrio  parahaemolyticus dan Klebsiella  pneumonia pada  Sediaan  Sabun Mandi  Probiotik  Fermentasi  Kombucha  Bunga Telang  ( Clitoria  ternatea L)  Sebagai  Produk Bioteknologi  Farmasi. Journal  oF  Biotechnology and  Conservation  in  WALLACEA , 2(2) ,  89-98. http://doi.org/10.35799/jbcw.v2i2.43886 Taupiqurrohman, O., Rezaldi, F.,  Fadillah, M.F., Amalia, D.,  &  Suryani,  Y.  (2022).  Anticancer  Potency  of Dimethyl  2-(2-Hydroxy-2-Methoxypropilidine) Malonate in Kombucha. Jurnal Biodjati , 7 (1), 86- 94. https://doi.org/10.15575/biodjati.v7i1.14634 .