## Peningkatan Pengetahuan Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Minyak Atsiri di Kelurahan Plaju Darat Kota Palembang
(Improving Community Knowledge through Training on Producing Essential Oil in Kelurahan Plaju Darat, Palembang)
Eko Ariyanto * , Netty Herawati, Robiah Robiah, Heni Juniar, Dian Kharismadewi Program Studi Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Palembang, Jalan Ahmad Yani 13 Ulu, Palembang 30263.
*Penulis Korespondensi: eko_ariyanto@um-palembang.ac.id Diterima Oktober 2021/Disetujui Juni 2023/Terbit November 2023

## ABSTRAK
Sereh  dapur  ( cymbopogon  citratus )  merupakan  tanaman  obat  keluarga  yang  digunakan  sebagai  bumbu dapur.  Sereh  dapur  mengandung  minyak  atsiri  berupa  senyawa  kimia  seperti  sitral,  mycrene,  geraniol, citronellol, dan α-oxo bisabolene yang memiliki nilai jual tinggi dan bermanfaat sebagai penekan pertumbuhan jamur,  antibakteri,  anti  serangga,  dan  anti  kanker.  Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  bertujuan  untuk memberikan sosialisasi manfaat minyak atsiri dari sereh dapur dan memberikan pelatihan pembuatan minyak atsiri dari sereh dapur. Materi kegiatan disampaikan melalui presentasi dan pelatihan melalui demo pengolahan sereh  dapur  menjadi  minyak  atsiri  secara  langsung  kepada  peserta.  Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini dilakukan  di  Aula  Pertemuan  Kelurahan  Plaju  Darat  dengan  melibatkan  ibu-ibu  PKK,  ketua  RT,  dan  warga kelurahan  sebagai  peserta.  Peserta  diberikan pre-test dan post-test untuk  mengetahui  tingkat  pemahaman peserta  akan  materi  yang  disampaikan.  Hasil test menunjukkan  adanya  peningkatan  pemahaman  peserta mengenai manfaat minyak atsiri dan pengolahannya. Peserta memahami manfaat minyak atsiri dan mengetahui cara mengolah sereh dapur menjadi minyak atsiri.
Kata kunci : bumbu, minyak atsiri, sereh dapur

## ABSTRACT
Lemongrass  (Cymbopogon  citratus)  is  a  family  medicinal  herb  commonly  used  as  a  kitchen  spice. Lemongrass contains essential oils such as citral, myrcene, geraniol, citronellol, and α-oxo bisabolene that have a  high-selling  value  and  benefits  as  a  fungal  growth  inhibitor,  antibacterial,  anti-insect,  and  anti-cancer. Socialization  about  the  benefits  of lemongrass  essential  oils  and  training  on  producing  its  essential  oils  was conducted through community service. The activity material was delivered through a presentation, and training in processing lemongrass to essential oils was conducted through a demo activity directly in front of participants. This community service activity was held in the Plaju Darat urban village meeting hall involving family welfare empowerment representatives, the head of the neighborhood, and the urban village community as participants. Pre-tests and post-tests were given to participants to determine the level of their understanding of the material presented.  The  test  results  improved  participants’  understanding  of  the  benefits  of  essential  oils  and  their processing methods. It was concluded that participants understood the benefits of lemongrass essential oils and knew how to produce them.
Keywords: essential oil, herbs, lemongrass

## PENDAHULUAN
Masyarakat Keluruahan Plaju Darat,
Kecamatan  Plaju,  Kota  Palembang  telah  banyak mengembangkan  Taman  Obat  Keluarga  (Toga) dengan  memanfaatkan  perkarangan  rumah. Salah satu tanaman yang banyak menjadi pilihan warga  adalah  sereh  dapur  ( Cymbopogon citratus ).  Tanaman  sereh  dapur  dapat  tumbuh dengan  baik  pada  ketinggian  100‒400  mdpl.
Sereh  dapur  memiliki  sistem  akar  berjenis serabut yang tumbuh secara dangkal, sementara batangnya  membentuk  gugus  atau  kelompok. Sereh  dapur  selain  bernilai  jual  tinggi  sebagai pelengkap  bumbu  masakan dan  juga  penambah cita  rasa  pada  minuman  yang  menyehatkan karena memiliki aroma yang khas, seperti lemon, yang berasal dari senyawa sitral (Guenther 1990).
Sereh  dapur  banyak  dimanfaatkan  masya- rakat  Kelurahan  Plaju  Darat  sebagai  bumbu
dapur.  Budidaya  sereh  dapur  dilakukan masyarakat dengan memanfaatkan perkarangan kosong  dan  dengan  perawatan  yang  masih seadanya,  seperti  pemupukan  tidak  dilakukan secara  berkala.  Kondisi  seperti  itu  menjadikan sereh dapur yang dihasilkan berukuran kecil dan jika dijual hargaya murah, sehinga nilai jual tidak dapat  dijadikan  penghasilan  tambahan  bagi masyarakat dan belum mampu secara signifikan meningkatkan  standar  hidup  masyarakat. Terdapat suatu pendekatan yang bisa diterapkan untuk meningkatkan nilai jual sereh dapur yang diproduksi  oleh  masyarakat,  yaitu  dengan melakukan  pengolahan  menjadi  produk  yang siap  untuk  dijual.  Proses  pengolahan  produk turunan sereh dapur dengan metode yang sesuai akan  memengaruhi  kualitas  dan  penerimaan produk  yang  dihasilkan.  Salah  satu  produk turunan  yang  dapat  diterima  oleh  masyarakat dan memiliki nilai jual yang tinggi adalah minyak atsiri.  Minyak  atsiri  merupakan  salah  satu komoditas  ekspor  agroindustri  potensial  yang dapat meningkatkan perekonomian masyarakat.
Minyak  atsiri  sereh  dapur  mengandung beberapa  senyawa  kimia,  yaitu  sitral,  mycrene, genariol, citronellol dan α-oxobisabolene (Oladeji et  al .  2019).  Kandungan  minyak  atsiri  sereh dapur  ( Cymbopogon  citratus )  memiliki  kemam- puan untuk menekan pertumbuhan jamur (Ella et al.  2013)  dan  bakteri  (Ambade  &  Bhadbhade 2015), anti serangga, dan anti kanker (Fitri et al . 2019). Beberapa teknologi pengambilan minyak atsiri  dari  sereh  dapur  adalah  menggunakan penyulingan uap-air (Zaituni et al . 2016), distilasi uap,  dan  air  dengan  pemanas  microwave (Feriyanto et  al .  2013),  dan  ekstraksi  dengan menggunakan  pelarut  (metanol,  aseton,  dan  n- heksana) (Ariyani et al . 2008).
Masyarakat di Kelurahan Plaju Darat saat ini menggunakan  sereh  dapur  dihasilkan  sebagai bumbu  dapur,  namun  belum  mengem- bangkannya  menjadi  industri  rumahan  guna meningkatkan perekonomian. Masyarakat Kelurahan  Plaju  Darat  belum  paham  cara mengolah  sereh  dapur  menjadi  minyak  atsiri yang  bernilai  ekonomis  tinggi.  Menghadapi situasi ini, masyarakat di Kelurahan Plaju Darat perlu  diberdayakan  agar  dapat  memanfaatkan potensi  yang  ada  dengan  tujuan  meningkatkan kondisi  ekonomi  warga.  Tujuan  kegiatan pengabdian  ini  adalah  memberikan  sosialisasi manfaat  minyak  atsiri  dari  sereh  dapur  dan memberikan pelatihan pembuatan minyak atsiri dari sereh dapur.

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN

## Tempat dan Waktu Kegiatan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat berlokasi  di  Kelurahan  Plaju  Darat,  Kecematan Plaju, Kota Palembang, Sumatera Selatan. Waktu pelaksanaan pada17‒29 Februari 2020. Peserta yang  terlibat  pada  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat ini adalah ibu-ibu PKK, ketua RT, dan warga Kelurahan Plaju Darat.

## Alat dan Bahan
Alat  yang  diperlukan  dalam  kegiatan  pe- latihan  ini  adalah  kompor,  alat  penyulingan minyak  atsiri,  pisau,  baskom, sound  system ,  dan LCD proyektor. Detail alat peraga pelatihan yang digunakan  dalam  pelatihan  dapat  dilihat  pada Gambar  1.  Bahan  yang  digunakan  dalam  pe- latihan ini adalah sereh dapur, es kristal, dan air.

## Tahapan Pelaksanaan Kegiatan
 Tahap persiapan
Sebelum  pelaksanaan  kegiatan,  tim  me- lakukan  koordinasi  dengan  Lurah  Plaju  Darat untuk  mengkomunikasikan  kegiatan.  Hal-hal yang  dibahas  pada  pertemuan  tersebut  berupa tujuan  kegiatan,  peserta,  bentuk  kegiatan,  dan target  yang  ingin  dicapai.  Pada  tahap  persiapan ini  juga  dilakukan  upaya  untuk  mendapatkan dukungan  dan  izin  dari  Kelurahan  Plaju  Darat terkait  acara  yang  akan  diselenggarakan,  ter- masuk  izin  dan  peminjaman  ruangan  aula pertemuan untuk kegiatan pelatihan. Koordinasi juga  dilakukan  dengan  Ketua  PKK  Kelurahan Plaju  Darat  perihal  peserta  pelatihan  yang menjadi  target  pelatihan.  Selain  itu,  tim pengabdian  kepada  masyarakat  Program  Studi Teknik  Kimia,  Universitas  Muhammadiyah Palembang  berkoordinasi  dengan  mahasiswa untuk  mempersiapkan  alat  dan  bahan  yang dipergunakan dalam pelatihan tersebut.

##  Tahap pelaksanaan
Kegiatan  pelatihan  pembuatan  minyak  atsiri dari  sereh  dapur  dilakukan  pada  tanggal  21 Februari 2020. Kegiatan ini meliputi penyampaian  materi  kepada  anggota  PKK  dan masyarakat  Kelurahan  Plaju  Darat  dan  dilan- jutkan  dengan  pelatihan  pembuatan  minyak atsiri sereh dapur. Metode yang digunakan dalam pengabdian kepada masyarakat adalah penyam- paian  materi  presentasi,  dilanjutkan  dengan praktik langsung pembuatan minyak atsiri sereh
dapur.  Sebelum  melakukan  presentasi,  peserta diberikan pre-test tentang  manfaat  dan  cara penyulingan  minyak  atsiri  dari  sereh  dapur sehingga  tim  dapat  mengetahui  tingkat  penge- tahuan  peserta.  Materi  sosialisasi  yang disampaikan  meliputi  definisi  minyak  atsiri, sumber tanaman minyak atsiri, kegunaan minyak atsiri,  dan  cara  pembuatan  minyak  atsiri  sereh dapur.  Setelah  pemberian  materi,  peserta diberikan  pelatihan  melalui  demonstrasi  lang- sung cara pembuatan minyak atsiri sereh dapur, peserta  ikut  serta  dalam  proses  pembuatan minyak  atsiri.  Tim  melakukan  demonstrasi praktik  secara  langsung  dengan  menunjukkan langkah-langkah  dalam  mengekstrak  minyak atsiri  dari  sereh  dapur.  Peserta  diberikan kesempatan  untuk  melakukan  praktik  mandiri setelah  demonstrasi  selesai.  Peserta  mencoba secara  langsung  melakukan  ekstraksi  minyak atsiri  dengan  bimbingan  fasilitator.  Akhir  sesi, dibuka sesi tanya jawab dan ditutup dengan post- test .
 Tahap evaluasi Evaluasi tingkat pemahaman peserta sebelum dan  sesudah  pemaparan  materi  dan  pelatihan, dilakukan dengan memberikan pre-test dan post- test .  Sebelum  memulai  kegiatan,  peserta  yang telah mengisi daftar hadir diminta untuk mengisi kuisioner  sebagai  data pre-test .  Setelah  pe- maparan  materi  dan  pelatihan  selesai,  peserta kembali diberikan kuisioner dengan pertanyaan yang sama seperti kuisioner awal ( pre-test ). Data ini  akan  digunakan  sebagai  data  post-test. Terdapat 6 pertanyaan dalam pre-test dan post- test yang berkaitan dengan materi dan pelatihan pembuatan minyak atsiri serta cara penyulingan minyak atsiri. Peserta diminta menjawab dengan iya  atau  tidak,  untuk  menentukan  tingkat pemahaman  peserta  sebelum  dan  sesudah
kegiatan, nilai persentase pemahaman pada pre- test dan post-test akan dibandingkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Profil Mitra
Kelurahan Plaju Darat merupakan salah satu Kelurahan  di  Kecamatan  Plaju  Kota  Palembang yang  berbatasan  langsung  dengan  Kabupaten Banyuasin.  Adapun  batas  wilayah  Kelurahan Plaju  Darat  adalah  sebelah  utara  berbatasan dengan Kelurahan Talang Bubuk, sebelah selatan berbatasan  Kabupaten  Banyuasin  dan  sebelah barat  berbatasan  dengan  Kelurahan  Silaberanti. dan sebelah timur berbatasan dengan Kelurahan Talang  Putri.  Kelurahan  Plaju  Darat  ini  terdiri dari  9  RW  dan  40  RT.  Pada  tahun  2020, Kelurahan  Plaju  Darat  memiliki  penduduk sebanyak 14.820 jiwa, terdiri atas 7.521 jiwa laki- laki  dan  7.298  jiwa  perempuan,  terbagi  dalam 5.531  KK  (BPS  2020).  Luas  wilayah  Kelurahan Plaju  Darat  adalah  ±  33,70  km 2 .  Pembagian wilayah  Kelurahan  Plaju  Darat  berdasarkan penggunaanya  adalah  70%  untuk  pertanian lahan  rawa  dan  30%  untuk  permukiman  dan pekarangan (BPS 2020).
Dukungan Pemerintah Kelurahan Plaju Darat Pemerintah  Kelurahan  Plaju  Darat  mem- berikan  dukungan  yang  signifikan  terhadap program  kegiatan  yang  dilaksanakan  dalam bentuk  fasilitas  yang  memadai,  termasuk  ke- mudahan  dalam  koordinasi  teknis  pelaksanaan kegiatan,  penyediaan  tempat  yang  layak  untuk kegiatan,  serta  menyediakan  fasilitas  lain  yang diperlukan  selama  berlangsungnya  kegiatan. Pada  dasarnya,  pemerintah  Kelurahan  Plaju Darat  sangat  terbuka  menerima  sosialisasi maupun pelatihan yang bermanfaat bagi ibu-ibu
Gambar 1 Skema alat pelatihan minyak atsiri sereh dapur.
PKK  dan  masyarakat.  Pemerintah  mendukung dengan  penuh  kegiatan  pengabdian  kepada masyarakat terutama yang dapat meningkatkan perekonomian,  kesehatan  masyarakat  dan pembangunan di Kelurahan Plaju Darat.
Kegiatan  pemaparan  materi  pelatihan  pem- buatan  minyak  atsiri  sereh  dapur  bertempat  di aula  pertemuan  Kelurahan  Plaju  Darat  dan kegiatan  tersebut  dihadiri  langsung  oleh  Lurah Plaju  Darat.  Seperti  yang  dapat  dilihat  pada Gambar  2,  kata  sambutan  pembukaan  acara sosialisasi  dan  pelatihan  diberikan  oleh  sebagai Lurah Plaju Darat.

## Pelaksanaan Pemaparan Materi
Pelaksanaan pemaparan materi dan pelatihan diawali dengan penyampaian kata sambutan oleh Lurah Plaju Darat. Peserta pelatihan sebanyak 15 orang yang terdiri dari 9 wanita dan 6 laki-laki, merupakan  9  anggota  PKK,  5  Ketua  RT,  dan  1 warga  masyarakat  Kelurahan  Plaju  Darat  Kota Palembang.  Penyampaian  materi  sosialisasi dilakukan  secara  komunikatif,  baik  melalui komu-nikasi  lisan  maupun  tulisan.  Selain menggunakan power  point presentasi,  metode penyampaian  lainnya  seperti  diskusi  interaktif, demonstrasi  praktik,  dan  penggunaan  materi visual juga digunakan. Pendekatan ini bertujuan untuk  memudahkan  peserta  sosialisasi  dalam memahami  dan  menginternalisasi  materi  yang disampaikan secara lebih efektif.
Materi  yang  disampaikan  dalam  sosialisasi adalah definisi minyak atsiri. Pada materi tentang definisi  minyak  atsiri,  peserta  diberikan  pema- paran  tentang  minyak  atau  dalam  istilah  asing sering  disebut essential  oil atau essences yang merupakan zat berkonsentrasi tinggi didapatkan dengan  cara  diekstraksi  dari  berbagai  macam bagian tumbuhan yang memiliki aroma. Dengan pemaparan  materi  definisi  tersebut  masyarakat akan  faham  perbedaan  minyak  atsiri  dengan minyak goreng yang digunakan sehari-hari.
Pemaparan  selanjutnya,  peserta  diberikan contoh-contoh  sumber  tanaman  yang  dapat diekstraksi  untuk  mendapatkan  minyak  atsiri, serta  bagian  tumbuhan  yang  dapat  diolah menjadi  minyak  atsiri.  Sehingga  dengan pemaparan  ini  masyarakat  dapat  menggunakan teknologi  ekstraksi  yang  digunakan  dalam pelatihan untuk mengolah sumber tumbuhan lain untuk diekstraksi minyak atsiri.
Materi  manfaat  minyak  atsiri  dijelaskan secara  detail  dengan  memberikan  beberapa contoh untuk beberapa industri seperti industri parfum, industri obat-obatan, industri makan dan industri  tekstil.  Selain  itu  juga  dijelaskan  nilai ekonomis  minyak  atsiri  dengan  ditampilkan beberapa  produk  minyak  atsiri  yang  dijual  di beberapa toko online . Pada  materi  pembuatan  minyak  atsiri dipaparkan  tentang  proses  ekstraksi  minyak atsiri sereh dapur dengan menggunakan tungku pengukusan.  Tungku  pengukusan  dijelaskan secara  detail  desainnya.  Tungku  pengukusan terdiri dari 2 bagian, sepertiga bagian merupakan tempat  perebusan  air  dan  sisanya  untuk  sereh dapur.  Pemisah  antara  bagian  tersebut  ditem- patkan  saringan  yang  terbuat  dari  alumunium. Metode  ekstraksi  minyak  atsiri  sereh  dapur menggunakan  metode  penguapan  langsung dengan  uap  air.  Pemaparan  materi  ini memberikan  pemahaman  bagaimana  cara membuat  tungku  pengukusan  dan  mekanisme kerja  alat  pengukusan.  Setelah  sesi  pemaparan materi,  diberikan  kesempatan  untuk  sesi  tanya jawab  guna  meningkatkan  pemahaman  dan pengetahuan peserta. Antusiasme peserta dalam mengikuti  kegiatan  sosialisasi  terlihat  dari banyaknya  pertanyaan  yang  diajukan  dan partisipasi  aktif  yang  terjadi  selama  sesi  tanya jawab.  Kegiatan  sosialisasi  dapat  dilihat  pada Gambar  3.  Dalam  kegiatan  penyuluhan,  terlihat anak-anak ikut serta dan merasa nyaman, tanpa mengganggu  suasana  pelatihan.  Mereka  duduk dengan  tertib  di  antara  peserta  dewasa  (orang tua)  dan  menunjukkan  antusiasme  serta  ke- terlibatan dalam belajar. Fasilitator dengan sabar menyelaraskan materi agar dipahami oleh semua peserta,  termasuk  anak-anak,  dan  memberikan perhatian terhadap partisipasi mereka.
Keberadaan  anak-anak  dalam  kegiatan  ini menciptakan suasana inklusif yang memperkaya pengalaman belajar secara positif.

## Pelaksanaan Pelatihan
Pelatihan pembuatan minyak atsiri dari sereh dapur  bagi  seluruh  peserta  dilakukan  melalui
Gambar 2 Pembukaan acara oleh Lurah Plaju Darat.
demo  langsung.  Alat  demo  pembuatan  minyak atsiri sereh dapur dapat dilihat pada  Gambar 4. Proses  demo  dilakukan  dihadapan  seluruh peserta,  dengan  melibatkan  dua  orang  peserta secara  langsung,  sehingga  peserta  dapat  se- penuhnya  memahami  secara  praktis  cara pembuatan  minyak  atsiri  sereh  dapur.  Peserta terlihat  sangat  antusias,  yang  tercermin  dalam semangat  mereka  dalam  mengikuti  pelatihan, seperti yang terlihat dalam Gambar 5.
Pembuatan minyak atsiri sereh dapur diawali dengan pencacahan sereh dapur. Air dimasukkan terlebih  dahulu  ke  dalam  panci  kukus.  Air  yang dibutuhkan  sebanyak  1/3  bagian  dari  volume panci  pengukus.  Saringan  diletakkan  sebagai pembatas antara air dan sereh dapur. Kemudian sereh dapur ditempatkan di atas saringan hingga penuh  dan padat.  Lalu  panci  kukus  ditutup  dan kemudian  dipasang  pipa  aliran  uap  dan  bak pengingin.sereh  dapur  dan  air  di  dalam  panci kukus  kemudian  dipanaskan  hingga  mendidih dan menghasilkan uap. Uap tersebut terdiri dari uap  air  dan  minyak  atsiri  sereh  dapur.  Uap tersebut  mengalir  melalui  pipa  dan  kemudian didinginkan  di  dalam  bak  pendingin.  Uap tersebut  dialirkan  melalui  pipa  berbentuk  koil
atau  melingkar  di  dalam  bak  pendingin  agar proses  kondensasi  uap  berlangsung  sempurna. Setelah  uap  terkondensasi  manjadi  cair, kemudian  ditampung  menggunakan  beaker glass.  Selanjutnya  dilakukan  proses  pemisahan antara minyak atsiri dan air menggunakan botol tertutup  disimpan  selama  24  jam.  Proses pemisahan  terjadi  selama  24  jam,  bagian  atas adalah  minyak  atsiri  dan  bagian  bawah  adalah air.  Pengambilan  minyak  atsiri  sereh  dapur menggunakan  corong  pemisah,  seperti  yang terlihat  pada  Gambar  6.  Minyak  atsiri  sereh dapur  yang  diperoleh  memiliki  aroma  yang wangi.

## Analisis Hasil Kegiatan
Analisis hasil pengukuran tingkat pemahaman peserta  pelatihan  diukur  dengan  menggunakan pertanyaan pada Tabel 1. Hasil pre-test dan post- test disajikan  dalam  Gambar  7.  Hasil pre-test menunjukkan  rata-rata  20%  peserta  paham tentang minyak atsiri, manfaat minyak atsiri dan cara  memproses  minyak  atsiri.  Pengukuran tersebut  dilakukan  dengan  mempersentasekan jawaban  “Ya”  dari  15  peserta  dengan  6  per- tanyaan.  Pada  pertanyaan  P1,  hasil pre-test
Gambar 3 Kegiatan  sosialisasi  pembuatan  minyak atsiri dari sereh dapur.
Gambar 4 Alat  peraga  penyulingan  minyak  atsiri sereh dapur. Gambar 5 Peserta  ikut  terlibat  dalam  pembuatan minyak atsiri darisereh dapur.
menunjukkan  bahwa  sebanyak  20%  peserta paham  tentang  minyak  atsiri.  Pertanyaan berikutnya  (P2)  tentang  cara  membuat  minyak atsiri, sebanyak 7% peserta yang mengerti cara membuat  minyak  atsiri.  Dari  15  peserta  yang mengikuti  pelatihan  sebanyak  3  peserta  (20%) yang  mengetahui  sumber  atau  bahan  baku minyak atsiri (pertanyaan P3). Pada pertanyaan berikutnya,  yaitu  manfaat  minyak  atsiri  (per- tanyaan  P4)  sebanyak  40%  peserta  yang mengetahui  manfaat  minyak  atsiri.  Pada  saat tanya  jawab  kepada  peserta,  rata-rata  peserta menjawab manfaat minyak atsiri untuk parfum. Peserta  pelatihan  banyak  yang  belum  menge- tahui bahwa minyak sereh dapur dapat dijadikan
parfum  yang  merupakan  produk  turunan  dari minyak  atsiri  (pertanyaan  P5).  Hasil pre-test menunjukkan  13%  peserta  yang  mengetahui sereh dapur dapat diproses untuk mendapatkan minyak  atsiri.  Pertanyaan  terakhir  (pertanyaan P6)  mengukur  tingkat  keinginan  masyarakat untuk mengembangkan minyak atsiri dari sereh dapur,  sebanyak  60%  peserta  yang  memiliki minat  untuk  mengembangkan  sereh  dapur menjadi minyak atsiri.
Setelah  dilakukan  sosialisasi  dan  pelatihan pembuatan minyak atsiri dari sereh dapur. Hasil post-test menunjukkan  peningkatan  yang signifikan dari semua pertanyaan. Rata-rata dari seluruh  pertanyaan  peningkatan  pemahaman peserta adalah sebesar 96%. Pada pertanyaan P2 dan  P3,  tingkat  pemahaman  peserta  pelatihan meningkat sebesar 93 dan 87%. Pada pertanyaan P1,  P4,  P5,  dan  P6,  tingkat  pemahaman  peserta sebesar  100%.  Hasil test menunjukkan  peserta dapat  memahami  cara  pembuatan  dan  manfaat minyak atisir  sereh dapur. Pada pertanyaan P6, menunjukkan  seluruh  peserta  berkeinginan untuk  mengembangkan  teknologi  yang  didapat dari  pelatihan  ini  untuk  dikembangkan  dalam skala home industry . Pengembangan usaha dalam skala home  industry perlu  dilakukan  pada kegiatan  lanjutan,  kegiatan  ini  akan  diberikan kepada  para  calon  usahawan,  materi  kegiatan tersebut berupa penentuan skala produksi yang sesuai  dengan  ketersediaan  bahan  baku  dan potensi pasar yang ada.

## Manfaat dan Dampak Kegiatan
Pelatihan  merupakan  suatu  bentuk  pem- belajaran  bagi  suatu  komunitas  organisasi dengan mensyaratkan adanya pemenuhan skills, k nowledge ,  dan ability .  Program  pelatihan  me- miliki  dampak  yang  positif  baik  bagi  individu maupun organisasi. Skill yang diperoleh melalui pelatihan  akan  meningkatkan  kapabilitas  indi- vidu  karena  adanya  peningkatan  keterampilan atau  keahlian  (Kurniadi  2007).  Dampak  positif bagi  peserta  pelatihan  adalah  pengetahuan tentang  manfaat  sereh  dapur  dan  cara
Gambar 6 Minyak sereh dapur hasil penyulingan .
Tabel 1 Daftar pertanyaan pre-test dan post-test
Kode pertanyaan Pertanyaan P1 Apakah Saudara mengetahui yang dimaksud dengan minyak atsiri? P2 Apakah Saudara sudah mengetahui cara pembuatan minyak atsiri? P3 Apakah Saudara sudah mengenal sumber minyak atsiri? P4 Apakah Saudara sudah mengenal manfaat minyak atsiri? P5 Apakah Saudara mengetahui bahwa tanaman serai dapat menghasilkan minyak atsiri? P6 Apakah Saudara tertarik untuk mengembangkan tanaman serai menjadi produk olahan minyak atsiri?
pengolahan  sereh  dapur  melalui  teknologi minyak  atsiri,  sehingga  dapat  meningkatkan minat  peserta  dalam  menanam  sereh  dapur  di Kelurahan Plaju Darat, Kota Palembang. Kegiatan ini diharapkan dapat berkelanjutan untuk benar- benar  memberikan  manfaat  bagi  masyarakat. Masyarakat  membutuhkan  pengetahuan  yang lebih  banyak  dan  menyeluruh  terkait  pengem- bangan  tanaman  sereh  dapur,  pengolahan  yang tepat,  dan  proses  pemasaran  hingga  dapat memiliki  dampak  langsung  terhadap  per- ekonomian  masyarakat.  Sehingga,  sebagai bentuk  keberlanjutan  dari  pelatihan  ini,  perlu dilakukan pelatihan lanjutan terkait dengan cara penanaman  sereh  dapur  yang  tepat,  cara pengolahan pascapanen, cara pengolahan, hingga teknik pemasaran yang tepat.

## SIMPULAN
Pemahaman ibu-ibu PKK, ketua RT dan warga Kelurahan Plaju Darat terhadap manfaat dan cara membuat  minyak  atsiri  sereh  dapur  meningkat dari  20%  menjadi  96%  setelah  dilakukan kegiatan sosialisasi dan pelatihan. Tindak lanjut kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  diper- lukan  pendampingan  berupa  cara  penanaman, pengolahan  pascapanen,  proses  produksi  dan teknik  pemasaran.  Bentuk  pendampingan tersebut  agar  disentuh  melalui  teknologi  tepat guna  untuk  produksi  minyak  atsiri  sereh dapur dalam  skala  lebih  besar  agar  dapat  berdampak langsung terhadap perekonomian.

## DAFTAR PUSTAKA
Ambade SV, Bhadbhade BJ. 2015. In vitro Comparison of  Antimicrobial  Activity  of  Different  Extracts  of Cymbopogon  citratus  on  Dental  Plaque  Isolates. International  Journal  of  Current  Microbiology  and
Applied Sciences . 4(7): 672–681.
Ariyani  F,  Eka  SL,  Soetaredjo  EF.  2008.  Ekstraksi Minyak  Atsiri  Dari  Tanaman  Sereh  Dengan Menggunakan  Pelarut  Metanol,  Aseton,  dan  N- Heksana. Jurnal  Ilmiah  Widya  Teknik .  7(2):  124‒ 133.
[BPS]Badan Pusat Statistik. 2020. Kecamatan Plaju dalam Angka. Kota Palembang (ID): Badan Pusat Statisti
Ella MU, Sumitra K, Suniti NW, Sudiarta IP, Antara NS. 2013.  Uji  Efektivitas  Konsentrasi  Minyak  Atsiri Sereh  Dapur  ( Cymbopogon  Citratus (DC.)  Stapf) terhadap  Pertumbuhan  Jamur  Aspergillus  Sp. secara  In  Vitro. Jurnal  Agroekoteknologi  Tropika . 2(1): 39–48.
Feriyanto YE, Sipahutar PJ, Mahfud, Prihatini P. 2013.
Pengambilan Minyak Atsiri Dari Daun Dan Batang Serai Wangi (Cymbopogon Winterianus) Menggunakan Metode Distilasi Uap dan Air dengan Pemanasan  Microwave. Jurnal  Teknik  ITS .  2(1):
93–97.
Fitri  N,  Safitri  I,  Merdekawati  K.  2019.  Produksi Minyak  Atsiri  untuk  Mengembangkan  Desa Pelutan,  Kecamatan  Gebang,  Purworejo,  Jawa Tengah  Sebagai  Sentra  Minyak  Atsiri. Jurnal Abdimas Madani Dan Lestari (JAMALI) . 1(2): 79–96. https://doi.org/10.20885/jamali.vol1.iss2.art4
Guenther  E.  1990. Minyak  Atsiri .  Jakarta  (ID):
Universitas Indonesia.
Kurniadi  D.  2007.  Kajian  Mandiri  Pelatihan  dan Pengembangan  SDM. Book  Report. Bandung  (ID):
Universitas Pendidikan Indonesia.
Oladeji  OS,  Adelowo  FE,  Ayodele  DT,  Odelade  KA. 2019.  Phytochemistry  and  pharmacological activities  of  Cymbopogon  citratus:  A  review. Scientific African ,. 6: e00137. https://doi.org/10.1016/j.sciaf.2019.e00137
Zaituni  Z,  Khathir  R,  Agustina  R.  2016.  Penyulingan Minyak Atsiri Sereh Dapur ( Cymbopogon Citratus ) dengan Metode Penyulingan Air-Uap. Jurnal Ilmiah
Mahasiswa
Pertanian . 1(1): 1009–1016. https://doi.org/10.17969/jimfp.v1i1.1085
Gambar 7 Hasil pre-test dan post-test peserta pelatihan. 0% 20% 40% 60% 80% 100% 120% P1 P2 P3 P4 P5 P6 Pe rs ent as e ja w ab an ya Item pertanyaan Pre Test Post Test