JURNAL ILMIAH MANUNTUNG, 3(1), 77-88, 2017

## FORMULA DAN EVALUASI GEL PEMBERSIH TANGAN EKSTRAK BAWANG TIWAI ( Eleutherine bulbosa (Mill.) Urb)
Submitted : 4 Mei 2017 Edited : 15 Mei 2017
Accepted : 23 Mei 2017
Yullia Sukawaty, Anita Apriliana, Husnul Warnida
Akademi Farmasi Samarinda Jl. A. Wahab Sjahranie No 226, Samarinda Email : sukawatyyullia@gmail.com

## ABSTRACT
Bawang  tiwai  (Eleutherine  bulbosa  (Mill.)  Urb.)  acts  as  an  antibacterial  because  it contains  a  class  of  alkaloids,  flavonoids,  saponins,  tannins,  glycosides,  triterpinoida  /  steroid, anthraquinone  glycosides.Bawang  tiwai  onions  can  be  used  as  an  antibacterial  active ingredient  formulated  in  a  gel  hand  sanitizer.  The  purpose  of  this  study  to  determine  the effect  of  varying  concentrations  of  alcohol  on  the  physical properties of  gel preparation and inhibition  of  E.coli  bacteria  which  are  formulated  in  the  form  of  a  gel  hand  sanitizer  bawang tiwai  extract.  Research  conducted  on  fomula  gel  hand  sanitizer  bawang  tiwai  extract  with various  concentrations  of  alcohol  F1  0%,  F2  10%,  F3  20%,  F4  60%  include  (organoleptic, homogeneity,  pH,  dispersive  power,  consistency  and  viscosity)  and  continued  with  test inhibition  of  E.  coli  using  disc  diffusion  method (Kirby-Bauer)  in  F1  0%,  10%  F2,  F3  20%, K  (-)  60%  and  K  (+)  Triclosan  0.1%.  Data  were  analyzed  with  SPSS  16.0  using  Kruskal Wallis test with a level of 95%, α = 0.05. Gel hand sanitizer contains bawang tiwai extract 20% meets the requirements of the physical stability and have antibacterial inhibition of E. Coli
Keywords : Bawang tiwai, Gel hand sanitizer, Antibacterial

## PENDAHULUAN
Umbi  bawang  tiwai  memiliki  potensi sebagai  antibakteri.  Hasil  penelitian  uji antibakteri  menunjukkan  bahwa  ekstrak etanol  umbi  bawang  tiwai  pada  konsentrasi 1%  dan  2%  menggunakan  metode  difusi cakram  memiliki  daya  hambat  yang  cukup kuat terhadap bakteri E. coli (1) . Sediaan Pembersih  tangan umumnya menggunakan alkohol sebagai
antiseptik/desinfektan  seperti  etanol  (60- 90%),  propanol  (60-70%),  isopropanol  (70- 80%), dan bahan aktif yang biasa digunakan  adalah  triklosan  dengan  kadar yang  digunakan  sebagai  antiseptik  adalah 0,05%  sampai  dengan  2% (2) .  Penelitian
terbaru  menemukan  bahwa  triklosan  dalam dosis  besar  mampu  melemahkan  kontraksi otot  jantung  dan  otot  lainnya.  Bahan  kimia ini berpotensi menyebabkan penyakit jantung  dan  gagal  jantung (3) .  Masalah  bisa muncul  ketika  triklosan  digunakan  secara berlebihan  dengan  cara  membunuh  semua bakteri  baik  yang  menguntungkan  maupun merugikan.
Triklosan selain dapat membunuh bakteri, diketahui dapat
membunuh  sel-sel  manusia (2) .  Penelitian  ini bertujuan  untuk  mendapatkan  formulasi yang  memenuhi  persyarat  sifat  fisik  gel p em b er s ih  ta n g an   dari ekstrak  umbi bawang  tiwai  ( Eleutherine  bulbosa (Mill.) Urb.  dengan  variasi  alkohol  0%, 10%,  20%
dan  60%  dan  untuk  mengetahui  pengaruh variasi  alkohol  dalam  gel  pembersih tangan ekstrak  umbi  bawang  tiwai  ( Eleutherine bulbosa (Mill.)  Urb.  terhadap  daya  hambat
bakteri E. coli.

## METODE PENELITIAN
Penelitian berupa penelitian
eksperimental  yaitu  formula  gel  pembersih tangan ekstrak  umbi  bawang  tiwai  dengan variasi  konsentrasi  alkohol  F1  0%,  F2  10%, F3 20%, F4 60% dan dilanjutkan dengan uji daya  hambat bakteri E. coli pada  F1 0%, F2 10%,  F3  20%,  K  (-)  60%  dan  K  (+) Triklosan 0,1%. Tahap penelitian ini dimulai dengan pengumpulan dan pengolahan bawang tiwai; pembuatan ekstrak;
pembuatan  sediaan  gel;  pengujian  stabilitas fisik  gel ekstrak umbi  bawang tiwai dan uji daya hambat terhadap  bakteri E.  coli. Umbi bawang  tiwai  dikumpulkan  pada  bulan  Juni 2016  yang  digunakan  adalah  bagian  umbi yang  segar  dari  pedagang  bawang  tiwai ( Eleutherine  bulbosa (Mill.)  Urb.)  sampel dipanen dan dipilih pada saat tanaman sudah berbunga  pada  usia  7-8  bulan  atau  tumbuh maksimal.  Ekstrak  bawang  tiwai  dibuat dari  sejumlah  850  gram  simplisia  bawang tiwai  diperoleh  dari  umbi  bawang  tiwai ( Eleutherine  Americana L.  Merr.)  sebanyak 4000 gram. Umbi bawang tiwai dikeringkan dengan  cara  dirajang  dan  diangin-anginkan terlindung  dari  cahaya  matahari  langsung. Umbi  bawang  tiwai  yang  telah  kering dihaluskan  diayak  menggunakan  ayakan mesh  40  (serbuk  agak  kasar) (4) .  Sebanyak 500  gram  serbuk  simplisia  d i e k s t r a s i menggunakan etanol 80%. Ekstrasi dilakukan dengan metode maserasi..
Bawang  tiwai  dibersihkan  dan  diambil bagian  umbinya  untuk  diolah  menjadi ekstrak.
Pembuatan  Formulasi  Gel Pembersih tangan Ekstrak Umbi Bawang Tiwai
Menggunakan  formula  standar  gel dengan  basis  metylselulosa,  propilenglikol
dan  gliserin (5) .  Formula  gel  pembersih tangan  dalam  penelitian  ini  menggunakan bahan aktif  e k s t r a k  etanol  umbi  bawang tiwai  dapat  dilihat  pada  Tabel  1.  Gel pembersih  tangan  dibuat  dengan  cara methylcellulose  diaduk  dengan  air  panas sampai  larut  kemudian  dimasukkan  ke lemari  pendingin  selama  24  jam  hingga membentuk  gel.  Ekstrak  bawang  tiwai ditambah  etanol  95%  dan  propilenglikol diaduk sampai
homogen.
Gel methylcellulose ditambahkan sisa air, diaduk sampai  homogen.  Ditambahkan  campuran etanol  dan  air  yang  mengandung  ekstrak bawang tiwai ke dalam campuran metylcellulose digerus sampai homogen. Tabel 1. Formula  gel  Pembersih  tangan ekstrak bawang tiwai Bahan Fomula (%b/v) F1 F2 F3 F4 Ekstrak Bawang Tiwai 2 2 2 - Methyl cellulosa 0,5 0,5 0,5 0,5 Propilen glikol 5 5 5 5 Etanol 95% 0 10 20 40 Air suling ad 100 100 100 100

## Evaluasi Sediaan Gel Uji Organoleptis
Sediaan  gel  dilihat  secara  fisik meliputi  bentuk,  warna,  dan  bau  dari  gel yang  dibuat.  Gel  merupakan  sediaan  jernih dengan konsistensi setengah padat (6) .

## Uji Homogenitas
Pengujian homogenitas dilakukan dengan  mengoleskan  sediaan  gel  yang  akan diuji  pada  sekeping  kaca  atau  bahan  lain yang cocok,  sediaan  gel  harus  menunjukkan susunan yang homogen dan tidak
menunjukkan butiran kasar (7) .

## Uji Daya Sebar
Sebanyak 0,5 g sampel gel
diletakkan  di  atas  kaca,  kaca  lainnya
diletakkan  di  atasnya  dan  dibiarkan selama 1  menit.  Diameter  sebar  gel  diukur.  Di atas  kaca,  ditambahkan  150  g  beban tambahan  dan  didiamkan  selama  1  menit lalu  diukur  diameter  yang  konstan.  Daya sebar  5-7  cm  menunjukkan  konsistensi semisolid  yang  sangat  nyaman  dalam penggunaan (8.) .

## Uji Derajat Keasaman (pH)
Penentuan  pH  sediaan  dilakukan dengan  menggunakan  pH  universal  yang dicelupkan  ke  dalam  sampel gel  y a n g  telah diencerkan  tercelup  dengan  sempurna,  pH universal tersebut dilihat perubahan warnanya  dan  dicocokkan  dengan  standar pH universal. pH sediaan topikal yaitu 4-8 (9) .

## Uji Konsistensi
Dilakukan dengan mengamati perubahan  konsistensi  dari  sediaan  gel  yang dibuat  apakah  terjadi  pemisahan  antara bahan  pembentuk  gel  dengan  pembawanya yaitu air. Pengujian konsistensi menggunakan  pengujian  centrifugal test di mana  sampel  gel  disentrifugasi pada kecepatan 3800 rpm selama 5 jam kemudian diamati perubahan fisik sediaan gel (10) .

## Uji Viskositas
Sebanyak  100  gram  gel  dimasukkan ke  dalam  pot  (wadah  uji  khusus viscometer Brookfield ).  Viskositas  gel  diukur  dengan Viscometer  Brookfield yang  dilengkapi dengan spindle no. 6 pada kecepatan 20 rpm (putaran  per  menit)  kemudian  data  yang diperoleh  dicatat. Pengujian  dilakukan sebanyak tiga kali pengulangan (10) .
Uji  Antibakteri  Gel  Pembersih  Tangan Ekstrak  Umbi  Bawang  Tiwai  terhadap Bakteri E.coli.

## Pembuatan agar miring
Sebanyak  5  ml  media  NA  steril  ke dalam  tabung  reaksi  steril  dan  didiamkan pada  temperatur  kamar  sampai  sediaan
membeku  pada  posisi  miring  kira-kira  45 derajat.  Disimpan  dalam  lemari  pendingin pada suhu 5°C.
Uji daya hambat bakteri E. coli
Pengujian daya hambat bakteri dilakukan  terhadap  formula  gel  pembersih tangan ekstrak  umbi  bawang  tiwai  dengan
variasi  konsentrasi  alkohol  yaitu  F1  0%,  F2 10%,  F3  20%,  F4  60%  (kontrol  negatif) dan  F5  Triklosan  0,1  %  (kontrol  positif) dengan  menggunakan  metode disc  diffusion ( Test  Kirby–Bauer ).  Kertas  cakram  steril berukuran  6  mm  direndam  selama  ±  15 menit  kedalam  sediaan  gel.  Kertas  cakram tersebut  kemudian  ditempatkan  di  atas permukaan media sesuai dengan  posisi  yang diinginkan  dalam  penelitian  ini  sediaan  gel hand  sanitizer ekstrak  umbi  bawang  tiwai variasi  konsentrasi  alkohol  10%  dan  20% masing-masing  dibuat  menjadi  4  kuadran sebanyak  3  kali  pengulangan  dalam  cawan petri.  Untuk  F1  0%  dan  F4  60%  (kontrol negatif)  dibuat  masing-masing  menjadi  2 kuadran  sebanyak  3  kali  pengulangan,  dan F5  Triklosan  0,1%  (kontrol  positif)  dibuat menjadi  4  kuadran  sebanyak  3  kali pengulangan.  Kemudian  dilanjutkan  dengan proses  inkubasi  pada  suhu  37°C  selama  24 jam.  D i  amati  zona  hambat  yang  terbentuk yang  di  interpretasikan  terdapat  daerah bening  di  sekitar  atau  sekeliling  kertas cakram  yang  menunjukkan  adanya  zona hambat terhadap bakteri.

## Analisis Data
Data  hasil  penelitian pada evaluasi  gel pembersih  tangan ekstrak  umbi  bawang
tiwai  meliputi  organoleptis,  homogenitas,
daya  sebar,  pH,  konsistensi,  dan  viskositas dianalisis secara
deskriptif untuk
memberikan  gambaran  informasi  umum sediaan  yang  memenuhi  uji  mutu  fisik  gel menggunakan MS.Office  Excel 2010.  Data hasil uji antibakteri  dianalisis  secara statistik  menggunakan  perangkat  lunak
SPSS  16.0 dengan  Uji  Nonparametrik  ( K- Independent test)  yang  dilanjutkan  pada  uji Kruskal-Wallis dengan  taraf  kepercayaan 95% atau α = 0,05.

## HASIL PENELITIAN
Hasil  dari  maserasi  adalah  ekstrak kental  berwarna  merah  pekat  hingga  hitam. Sebanyak  40,47  g  ekstrak  kental  yang diperoleh  dari  500  gram  serbuk  simplisia, sehingga  diperoleh  rendemen  yang  sebesar 8,094%.
Gambar 1. Gel Bawang Tiwai
Evaluasi  Gel  Pembersih tangan  Bawang
Evaluasi  fisik  sediaan  gel  meliputi
pengamatan organoleptis, pemeriksaan homogenitas,  pengukuran  daya  sebar,  pH, konsistensi dan penentuan viskositas.
Keseluruhan  sifat  fisik  gel  bawang  tiwai dapat dilihat pada Tabel 2.

## Pengamatan Organoleptis
Pengamatan  dilihat  secara  langsung bentuk, warna, dan bau dari gel  yang dibuat. Gel  yang  dihasilkan  formula  1,  2,  3,  dan  4 jernih, berwarna coklat keunguan, konsistensi  setengah  padat.  Warna  coklat keunguan  diperoleh  dari  warna  ekstrak bawang tiwai.

## Homogenitas
Hasil  pengamatan  homogenitas  dari sediaan  gel  ekstrak bawang tiwai formula 1,
2,  3,  dan 4 memenuhi  persyaratan homogenitas  gel  yaitu tidak  terdapat  butiran kasar dan homogen. Persyaratan homogenitas  bertujuan  agar  bahan  aktif dapat  terdistribusi  merata apabila digunakan di  kulit,  dan  apabila  terdapat  butiran  kasar dapat mengiritasi kulit.
Tabel 2. Sifat Fisik Gel Pembersih Tangan Ekstrak Bawang Tiwai
Sifat Fisik Gel Formula 1 2 3 4 Organoleptis Setengah padat, coklat keunguan, aroma khas Setengah padat, coklat keunguan, aroma khas Setengah padat, coklat keunguan, aroma khas Setengah padat, coklat keunguan, aroma khas Homogenitas Homogen, tidak ada butiran kasar Homogen, tidak ada butiran kasar Homogen, tidak ada butiran kasar Homogen, tidak ada butiran kasar pH 6 6 6 6 Daya sebar (cm) 3,5 5,1 7,3 8,0 Viskositas (cp) 2930 19460 50500 56000

## Daya Sebar
Uji daya sebar sediaan gel dimaksudkan untuk mengetahui kemampuan menyebar  gel  saat  dioleskan  pada  kulit. Kemampuan  menyebar  adalah  karakteristik penting
dalam formulasi karena
mempengaruhi  transfer  bahan  aktif  pada daerah  target  dalam  dosis  yang  tepat, kemudahan  penggunaan,  tekanan yang diperlukan  agar  dapat  keluar  dari  kemasan, dan  penerimaan  oleh  konsumen (8) .  Dari hasil  pengukuran  diameter  daya  sebar, sediaan  gel  ekstrak  bawang  tiwai  yang memenuhi  persyaratan  daya  sebar  5  sampai 7 cm adalah formula 2.

## Uji Derajat Keasaman (pH)
Pengukuran  pH  merupakan  parameter fisikokimia  yang  harus  dilakukan  untuk sediaan  topikal  karena  pH  berkaitan  dengan efektivitas  zat  aktif,  stabilitas  zat  aktif  dan sediaan,  serta  kenyamanan  di  kulit  sewaktu digunakan.  pH  yang  terlalu  asam  dapat mengakibatkan  iritasi  sedangkan  pH  yang terlalu  basa  dapat  menyebabkan  kulit bersisik.
Pengukuran  pH  sediaan  dilakukan dengan  menggunakan  kertas  pH  universal yang  dicelupkan  ke  dalam  sampel  gel  yang telah  diencerkan.  Dari  hasil pengukuran pH terlihat  bahwa  sediaan  gel  ekstrak  bawang tiwai  memenuhi  persyaratan  pH  untuk sediaan topikal yaitu antara 4-8 (9) .
Konsistensi Pengamatan konsistensi yang dilakukan bertujuan untuk mengamati terjadi  atau  tidak  pemisahan  fase  pada formula  gel.  Pemisahan  fase  terjadi  ketika cairan  gel  keluar  dan  berkumpul  di permukaan  sehingga  pada  pengamatan visual terbentuk lapisan cairan di permukaan gel,  yang  mengindikasikan  tidak  stabilnya sediaan  gel  akibat  turunnya  konsentrasi polimer. Pada hari pertama  hingga hari  ke-7 konsistensi gel masih stabil.

## Viskositas
Pengukuran  viskositas  gel  ekstrak bawang  tiwai  dilakukan  menggunakan Viscometer Brookfield yang  dilengkapi dengan spindle no.  64  dengan  kecepatan 50 rpm .  Dari  ketiga  nilai  viskositas  ketiga formula  gel,  yang  memenuhi  persyaratan viskositas  gel  (20000  –  40000  cp)  adalah formula  2  yaitu  19460  cp.  Nilai  viskositas formula 1, 3 dan 4 masing-masing berada di luar rentang persyaratan viskositas.
Uji  Antibakteri  Gel  Pembersih  Tangan Ekstrak  Umbi  Bawang  Tiwai  terhadap Bakteri E.coli.
Uji aktivitas antibakteri gel pembersih tangan ekstrak  bawang  tiwai  terhadap bakteri E.  Coli. Diperoleh  zona  hambat terhadap  bakteri  E.  Coli  pada  formula  2 lebih  besar  dibandingkan  dengan  formula lain . Hasil  pengamatan  zona  hambat  dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Hasil Uji Antibakteri Gel Pembersih Tangan Ekstrak Bawang Tiwai
Formula Gel Zona Hambat (mm) Rata-rata (mm) 1 2 3 Formula 1 0,8 0,7 0,9 0,8 Formula 2 0,9 0,9 0,9 0,9 Formula 3 1,1 1,0 0,9 1,0 Formula 4 0 0 0 0 Formula 5 0,9 1,1 1,2 1,07
SIMPULAN Ekstrak etanol bawang tiwai
konsentrasi  20%  dapat  diformulasi  menjadi gel  pembersih  tangan yang  memenuhi persyaratan  stabilitas  fisik  dan  mempunyai daya hambat antibakteri E. Coli .

## DAFTAR PUSTAKA
1. Mierza,  V.,  Suryanto,  D.,  Nasution,
P.M,.2011. Skrining  Fitokimia  dan  Uji Efek  Antibakteri  Ekstrak  Etanol  Umbi Bawang Sabrang (Eleutherine palmofolia Merr .).  Journal. Medan:
Fakultas Farmasi. Universitas Sumatera
Utara.
2. Block, S. 2001. Disinfection ,
Sterilization. 4 .  Edition. Williams  and Wilkins  P.
3. Cherednichenko,  G.  R.  Zhang,  R.  A. Bannister,  V.  Timofeyev,  Ning  Li,  E. B.  Fritsch,  W.  Feng,  G.  C.  Barrientos, H.  Nils.  B.  D.  Schebb,  Hammock,  K.
G. Beam, N. Chiamvimonvat, and  I. N. Pessah. 2012. Triclosan impairs excitation–contraction  coupling  and Ca2+  dynamics  in  striated  muscle . Of
Proc Natl Acad Sci :USA 4. Departemen Kesehatan RI. 2000.
Farmakope Herbal . Jakarta :Depkes RI. Halaman : 9, 807.
5. Aquariushinta  Sayuti  Nutrisia.  2015.
Formulasi dan  Uji  Stabilitas  Fisik Sediaan  Gel  Ekstrak  Daun  Ketepeng Cina (Cassia alata L.), Jurnal Kefarmasian  Indonesia  Vol.5  No.2- Agustus. 2015:74-82 6. Ansel,  H.C.  1989. Pengantar  Bentuk Sediaan Farmasi . Edisi 4. Diterjemahkan oleh Farida Ibrahim.Jakarta  :Universitas  Indonesia. Halaman  :  212  -  213, 265 - 266. 7. Direktorat  Jendral  Pengawas  Obat  dan Makanan. 1985, Cara Pembuatan Simplisia, Jakarta. Hal 2, 4-22. 8. Garg,  A.,  Aggarwal,  D.,  Garg,  S.,  and Sigla, A.K. 2002. Spreading of Semisolid Formulation: An Update .Pharmaceutical Tecnology.September  2002  :  84- 102.
9. Aulton,  M.  1988.  Pharmaceutics :  The Science  of  Dosage  from  Desing. Curchill Stone, Edinburg  London Melbourne : New York. 10. Djajadisastra, J. 2004. Cosmetic Stability.  Seminar  Setengah  Hari  HIKI. Depok:  Departemen  Farmasi  Fakultas Matematika  dan  Ilmu  Pengetahuan Alam Universitas Indonesia.