journal homepage: http://jurnal.polbangtanmanokwari.ac.id
Pengaruh Penambahan Fermentasi Biji Karet dengan Ragi yang Berbeda pada Pakan terhadap Performa Ayam Kampung
Alditya Putri Yulinarsari 1 * , Suci Wulandari 2 , Dadik Pantaya 3 , R. Teguh Wahyuda 4 , Prayogi Damar Waskito 5 1,2,3,4,5 Jurusan Peternakan, Politeknik Negeri Jember, Jember, Indonesia
Limbah  biji  karet  berpotensi  untuk  dimanfaatkan  sebagai bahan pakan, namun memiliki keterbatasan dalam penggunaannya  akan  tetapi  perlu  adanya  pembatasan  karena mengandung  zat  anti  nutrisi  yaitu  HCN.  Salah  satu  upaya untuk  menurunkan  kandungan  HCN  dan  mempertahankan kandungan  nutrien  lainnya  yaitu  dengan  metode  fermentasi. Tujuan penelitian yaitu mengetahui performa ayam kampung dengan  memanfaatkan  biji  karet  yang  terfermentasi  dengan ragi  berbahan  dasar  jamur Rhizopus  oligosporus dan Neurospora  sitophila .  Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan September - Desember 2022 melalui dua tahap yaitu penelitian laboratorium  untuk  pembuatan  fermentasi  biji  karet  dengan konsentrasi  ragi 10 9 CFU/g dan  penelitian  lapang  selama  7 minggu.  Penelitian  dianalisis  dengan  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  menggunakan  3  perlakuan  yaitu  P0:  100% pakan  perlakuan;  P1:  95%  pakan  perlakuan+5%  biji  karet terfermentasi Rhizopus  oligosporus ;  P2:  95%  pakan perlakuan+5%  biji  karet  terfermentasi Neurospora  sitophila dengan  5  ulangan  dan  setiap  ulangan  berisikan  6  ekor  ayam kampung.  Parameter  yang  diukur  meliputi  konsumsi  pakan, Pertambahan  Bobot  Badan  (PBB), Feed  Convertion  Ratio (FCR)  dan Income  Over  Feed  Cost (IOFC).  Hasil  penelitian menunjukan  bahwa  FCR  dan  PBB  memiliki  pengaruh  yang berbeda nyata (P<0,05) sedangkan konsumsi pakan dan IOFC tidak  berpengaruh  (P>0,05)  terhadap  penambahan  biji  karet terfermentasi  pada  pakan.  Kesimpulan  penelitian  yaitu pemberian  biji karet terfermentasi ragi Rhizopus oligosporus mampu  meningkatkan  performa  produksi  ayam  kampung lebih  baik  dibandingkan  menggunakan  ragi Neurospora
sitophila .
ABSTRAK

## ARTIKEL INFO
Sejarah artikel
Diterima 20/02/2023 Diterima dalam bentuk revisi 07/07/2023 Diterima dan disetujui 18/08/2023
Tersedia online 22/12/2023
Kata kunci Ayam kampung Biji karet
Fermentasi
Neurospora sitophila
Rhizopus oligosporus
© 2023 Politeknik Pembangunan Pertanian Manokwari
*Email Penulis Korespondensi : alditya@polije.ac.id alditya@polije.ac.id 1 , suci@polije.ac.id 2 , dadik_pantaya@polije.ac.id 3 , cyberxyz03@gmail.com 4 , prayogidamarw@gmail.com 5
Jurnal Triton, Vol. 14 No. 2 (Desember, 2023) : 393-402 e ISSN : 2745-3650, p ISSN : 2085-3823 DOI: https://doi.org/10.47687/jt.v14i2.467
Jurnal Triton Vol. 14 No. 2 (Desember, 2023) : 393-402
Yulinarsari et al .

## ABSTRACT
The fermentation method is to reduce HCN content and  preserve  other  nutrients.  This  study  aims  to determine  the  performance  of  native  chicken  by utilizing fermented rubber seeds with yeast based on the  fungi  Rhizopus  oligosporus  and  Neurospora sitophila.  The  research  was  implemented  in September  –  December  2022  through  two  stages. Laboratory  research  to  make  rubber  seed fermentation  with  yeast  a  concentration  of 10 9 CFU/g  and  field  research  for  7  weeks. The research  was  analyzed  using  a  completely randomized  design  (CRD)  using  3  treatments,  P0: 100% treatment feed; P1: 95% treatment feed+5% fermented  rubber  seed  R.  oligosporus;  P2:  95%
treatment  feed+5%  N.  sitophila  fermented  rubber seeds  with  5  replication  and  each  replication contained  6  chickens.  Parameters  include  feed consumption,  body  weight  gain  (PBB),  feed conversion  ratio  (FCR)  and  income  over  feed  cost (IOFC).  The  result  that  FCR  and  PBB  had significantly  different  effects  (P>0.05)  while  feed consumption  and  IOFC  had  no  effect  (P<0.05)  on the  addition  of fermented  rubber  seed  to  feed.  The study  concluded  that  the  adding  of  rubber  seed fermented by Rhizopus oligosporus yeast was able to improve  the  production  performance  of  native chickens  better  than  using  Neurospora  sitophila yeast.

## PENDAHULUAN
Kesadaran  masyarakat  yang  mengalami peningkatan  terkait  pentingnya  konsumsi protein  hewani  di  Indonesia  berbanding  lurus dengan  permintaan  produk  khususnya  ternak unggas. Permintaan tersebut juga diikuti dengan produksi  yang  mengalami  penambahan  setiap tahunnya.  Peternakan  unggas  yang  banyak digemari  masyarakat  untuk  dikembangkan yaitu  ayam  kampung.  Data  Badan  Pusat Statistik  (2021) jumlah daging ayam  kampung yang diproduksi di Indonesia pada tahun 2017, 2018,  2019,  2020  dan  2021  secara  berurutan yaitu 300.128,90 ton; 287.156,48 ton;
292.329,2  ton;  270.208,8  ton;  dan  272.001,2 ton.  Berdasarkan  data  tersebut  cenderung meningkat  setiap  tahunnya  namun,  pada  tahun 2020 jumlah produksinya menurun dikarenakan tahun  tersebut  Indonesia  sedang  mengalami pandemi Covid-19. Dampak Covid-19 menyebabkan permintaan daging ayam kampung menurun sehingga jumlah produksinya juga mengalami penurunan, alhasil pendapatan peternak juga mengalami penurunan mencapai 38% (Maskur, 2020) .
Pengembangan  usaha  peternakan  ayam kampung  menjadi  primadona  bagi  para peternak  karena  memiliki  kemampuan  baik dalam  beradaptasi  dan  waktu  yang  panjang untuk  berproduksi.  Hal  itu  selaras  dengan penelitian Nurmi et  al .  (2019) bahwa  dengan pemberian  ampas  pati  aren  tanpa  fermentasi pada  ayam  kampung  menghasilkan  angka mortilitas  lebih  rendah  dibandingkan  pada broiler karena kandungan serat kasar dan lignin yang tinggi pada pakan sehingga menghasilkan microflora  usus  yang  tidak  seimbang  dan menyebabkan  kematian.  Beberapa  keunggulan tersebut  juga  tidak  dapat  dipisahkan  dengan permasalahan  yang  dihadapi  yaitu  pakan  yang diberikan  ayam  kampung  masih  berupa  pakan ayam  komersial  yang  harganya  relatif  mahal sehingga  akan  mengurangi  keuntungan  bagi peternak hingga menyebabkan kerugian. Berdasarkan  penelitian Wiranata et  al. (2017) bahwa  biaya  pakan  untuk  peternakan  ayam kampung  mencapai  64,6%  dari  total  biaya produksi  sehingga  diperlukan  efisiensi  biaya untuk pakan agar memaksimalkan keuntungan. Oleh  sebab  itu,  diperlukan  upaya  pemanfaatan bahan  pakan  alternatif  salah  satunya  limbah
Jurnal Triton Vol. 14 No. 2 (Desember, 2023) : 393-402
Yulinarsari et al .
tanaman  pertanian-perkebunan  menjadi  bahan pakan  bermutu,  harganya  murah  dan  selalu tersedia.
Tanaman  karet (Hevea  brasillensis ) merupakan  tanaman  tropis  yang  dimanfaatkan getahnya.  Limbah  yang  dihasilkan  berupa  biji karet  akan  tetapi  belum  dimanfaatkan  secara optimal. Kandungan biji karet berdasarkan SNI 01-3930-2006 yaitu kadar air <14%, kadar abu <8%,  lemak  kasar  <7,4%,  serat  kasar  <6%, protein >19% dan phosfat >0,4% (SNI, 2006). Selain  memiliki  nutrisi  yang  berfungsi  untuk mencukupi  kebutuhan  ternak,  biji  karet  juga mengandung  zat  anti  nutrisi  Asam  Sianida ( Hydrogen cyanide , HCN) yang terbentuk oleh senyawa precursor (bakal  racun)  linamarine secara enzimatis (Abdullah et al. , 2013) . Salah satu  upaya  dalam  mempertahankan  nutrisi  biji karet  dan  menurunkan  kandungan  HCN  yaitu melalui fermentasi. Fermentasi dapat meningkatkan suhu yang mengakibatkan HCN menguap  dan  kandungannya  menurun.  Hal tersebut didukung dengan penelitian Pantaya et al . (2023) bahwa sebelum dilakukan fermentasi biji  karet  terlebih  dahulu  direbus  untuk mereduksi  HCN,  kemudian  ditambahkan  ragi R.  oligosporus dan N.  sitophila dengan  dosis tertentu  sehingga  menghasilkan  biji  karet fermentasi  yang  memiliki  kandungan  HCN semakin  menurun  pada  setiap  pertambahan dosis  yang  diberikan.  Selain  itu,  mikrobia fermentasi  sebagai  sumber  protein  sehingga dapat  memperkaya  nutrisi  yang  terkandung dalam biji karet.
Mikrobia yang dapat dimanfaatkan untuk fermentasi  biji  karet  yaitu  ragi  berbahan  dasar jamur Rhizopus  oligosporus dan Neurospora
sitophila . Mulyani & Wisma (2016) menjelaskan  bahwa  mikrobia  tersebut  dapat memproduksi  enzim  lipase  dan  protease  saat fermentasi  sehingga  memiliki  peran  dalam menguraikan  pati  menjadi  gula.  Selain  itu, N. sitophila mensekresi selulase dan hemiselulase yang dikenal dengan Trichoderma reesei yang berfungsi  sebagai  kondisi  alami  bagi  jamur berfilamen  untuk  tumbuh (Li et  al .,  2013) . Penelitian  oleh Mulyani  &  Wisma  (2016) menjadi  dasar  penelitian  ini  harus  dilakukan karena  fermentasi  substrat menghasilkan nutrien  yang  penting  untuk  mendukung performa  ayam  kampung  yaitu  protein  dan lemak. Pada penelitian tersebut diperoleh hasil bahwa  kadar  protein  dan  lemak  pada  substrat yang difermentasi oleh N. sitophila lebih tinggi dibandingkan R. Oligosporus namun, konsentrasi mikrobia pada ragi yang digunakan tidak  dicantumkan  karena  bahan  pabrikan Penelitian bertujuan untuk mengetahui performa produksi ayam kampung yang terbaik dengan memanfaatkan biji karet yang terfermentasi Rhizopus oligosporus dan Neurospora sitophila.

## METODE

## Waktu dan Lokasi Penelitian
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan September  –  Desember  2022  yang  diawali dengan  pembuatan  fermentasi  biji  karet  di Laboratorium Teknologi Pakan Jurusan Peternakan  Politeknik  Negeri  Jember  dan pemeliharaan ayam kampung yang berlokasi di Desa  Kranjingan,  Kecamatan  Sumbersari, Kabupaten Jember.
Jurnal Triton Vol. 14 No. 2 (Desember, 2023) : 393-402
Yulinarsari et al .

## Proses Pembuatan Fermentasi Biji Karet
Ragi  yang  berbahan  dasar  jamur Rhizopus oligosporus dan Neurospora sitophila
memiliki  konsentrasi  sebesar  10 9 CFU/g. Kandungan  HCN  dan  protein  biji  karet  pada Tabel 1.

## Tabel 1. Kandungan HCN dan Protein Biji Karet
Kandungan Tanpa ragi Rhizopus oligosporus Neurospora sitophila Protein Kasar (%)* 20,70 19,59 19,93 HCN (mg/100g)** 35,45 11,88 14,00
Sumber:
*Hasil analisis Laboratorium Teknologi Pakan Ternak Jurusan Peternakan, Politeknik Negeri Jember, 2022 **Hasil analisis Laboratorium Analisa Pangan Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, 2022
Proses  fermentasi  pada  biji  karet  dapat mempertahankan  kandungan  protein  namun dapat  menurunkan  kandungan  HCN  substrat. Biji karet yang aman untuk dikonsumsi dengan kandungan HCN <50 ppm (0.05 g/kg biji karet) (Ihsan et  al .,  2019) .  Oleh  karena  itu,  penulis memilih  level  pemberian  biji  karet  untuk campuran  pakan  ayam  kampung  sebanyak  5% sehingga aman untuk dikonsumsi. Penambahan tepung biji karet 6% masih menjadi taraf aman untuk dikonsumsi dan menunjukan bobot akhir yang  lebih  tinggi  dibanding  perlakuan  lainnya (Herlina & Novita, 2022) .
Proses  awal  fermentasi  biji  karet  yaitu dikeluarkan dari cangkangnya kemudian dicuci hingga  bersih  dan  direndam  selama  24  jam (Karima,  2015) .  Saat  perendaman  dilakukan pergantian  air  secara  berkala.  Kemudian, direbus  dan  dikukus  biji  karet  masing-masing 60  menit.  Dicuci  hingga  bersih  dan  dibuang kulit  ari  selanjutnya  ditiriskan.  Taburi  dengan ragi  dari  jamur Rhizopus  oligosporus dan Neurospora sitophila hingga merata. Kemudian diperam  selama  48  jam (Fitria  &  Syamsuri,
2022) dan diinkubasi pada suhu 30 o C di wadah yang steril. Selanjutnya dipanen biji karet yang
telah difermentasi kemudian dilakukan penepungan.

## Pelaksanaan penelitian lapang
Penelitian menggunakan ayam kampung umur 11 minggu sebanyak 90 ekor. Pemeliharan  ayam  kampung  dilakukan  selama 7  minggu.  Pada  minggu  pertama  diberikan pakan  adaptasi.  Minggu  kedua  hingga  keenam diberikan  pakan  perlakuan  sesuai  dengan kebutuhan  nutrisi  (Tabel  2).  Pakan  diberikan sebanyak  2  kali  sejumlah  100  g/ekor/hari dengan  pembagian  pukul  05.00  sebanyak  60 gr/ekor/hari  dan  pukul  17.00  sebanyak  40 gr/ekor/hari,  sedangkan  air  minum  diberikan secara ad  libitum .  Ayam  kampung  tersebut diletakan  di  dalam  kandang  baterai  yang berukuran  160  x  60  cm.  Kandang  dilengkapi dengan tempat pakan minum dan ventilasi serta pencahayaan yang baik. Variabel yang diamati berupa performa produksi ayam kampung yang terdiri  dari  konsumsi  pakan,  Pertambahan Bobot  Badan  (PBB), Feed  Conversion  Ratio (FCR), dan Income Over Feed Cost (IOFC).

## Perlakuan Penelitian
Komposisi  bahan  pakan  pada  setiap perlakuan  disajikan  dalam  Tabel  2.  Adapun
Jurnal Triton Vol. 14 No. 2 (Desember, 2023) : 393-402
Yulinarsari et al .
perlakuan  dalam  penelitian  adalah  sebagai berikut:
P0 : 100% Pakan perlakuan P1 : 95% Pakan perlakuan + 5% biji karet terfermentasi Rhizopus oligosporus P2 : 95% Pakan perlakuan + 5% biji karet
terfermentasi Neurospora sitophila
Rancangan Percobaan dan Analisis data
Rancangan  percobaan  yang  digunakan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 5 kali ulangan, masing-masing ulangan terdiri dari 6 ekor ayam kampung. Data dianalisis  menggunakan Analysis  of  Variance (ANOVA) dan apabila terjadi perbedaan maka dilanjutkan dengan uji Duncan Multiple Range
Test (DMRT).
Tabel 2. Komposisi Bahan Pakan dan Nutrisi Pakan Perlakuan
Bahan pakan P0 (%) P1 (%) P2 (%) Premix 1 1 1 Jagung giling 62 46,5 50 Konsentrat broiler 33 31 31 Dedak 3 16,5 13 Minyak 1 - - Biji karet R. oligosporus - 5 - Biji karet N. sitophila - - 5 Total 100 100 100 Komposisi nutrien P0 (%) P1 (%) P2 (%) PK % 19,2 19,3 19,3 LK % 5,0 8,6 8,3 SK % 6,3 7,4 7 Ca 0,9 1,1 1 P 0,4 0,4 0,4 EM (kkal/kg) 2.910,4 2.923,4 2.915

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Konsumsi pakan
Jumlah  pakan  yang  dikonsumsi  dan tersusun  atas  beberapa  bahan  pakan  sehingga dapat  mencukupi  kebutuhan  ternak  yaitu konsumsi  pakan.  Perhitungan  konsumsi  pakan merupakan selisih antara pakan yang diberikan dengan  sisa  pakan  dalam  sehari.  Hasil perhitungan  konsumsi  pakan  pada  seluruh perlakuan penelitian dilihat pada Tabel 1.
Berdasarkan  hasil  penelitian  Tabel  1 penambahan biji karet terfermentasi pada pakan tidak  berpengaruh  terhadap  konsumsi  pakan ayam kampung. Hal tersebut disebabkan karena
kandungan  nutrien  pada  pakan  yang  diberikan relatif sama dalam mencukupi kebutuhan ayam kampung.  Kandungan  nutrien  pakan  saat perlakuan  Tabel  2  secara  berurutan  yaitu  P0 (PK=19,2  dan  EM=2910,4  kkal/kg);  P1 (PK=19,3,  EM=2923,4  kkal/kg),  dan  P2 (PK=19,3, EM=2915 kkal/kg). Menurut
Ekstander et  al. (2013) dalam  penelitiannya menjelaskan bahwa setiap ternak memiliki level optimum dalam memenuhi nutrisinya. Kebutuhan  nutrien  pada  pakan  ayam  buras (ayam  kampung)  pada  periode  grower  4  -  20 minggu berdasarkan Badan Standarisasi Nasional  (2013)  SNI  7783.2:2013 yaitu
Jurnal Triton Vol. 14 No. 2 (Desember, 2023) : 393-402
Yulinarsari et al .
kandungan  protein  minimal  14%,  lemak minimal 3,0%, serat maksimal 8%, kalsium 0,9 – 1,2%, fosfor min 0,55% dan energi metabolis minimal  2500  Kkal/kg.  Oleh  sebab  itu, pemberian  pakan  perlakuan  tidak  memberikan
pengaruh  terhadap  konsumsi  pakan  karena tidak  memiliki  perbedaan  terhadap  kandungan nutrien sehingga dapat terpenuhinya kebutuhan nutrien ayam kampung.
Tabel 3.  Performa  Ayam  Kampung  yang  Menggunakan  Pakan  Biji  Karet  Terfermentasi Rhizopus oligosporus dan Neurospora sithopila
Parameter Perlakuan P0 P1 P2 Konsumsi pakan (g/ekor/hari) 78,92  ± 18,31 82,52 ± 10,33 85,87 ± 12,05 PBB (g/ekor/hari) 30,07  ±  6,09 a 26,77 ±  4,48 a 10,64 ± 2,22 b FCR 2,67  ±  0,60 b 3,22 ±  0,62 b 8,21 ± 1,32 a IOFC (Rp/kg) 46.237 37.971 3.280
Keterangan: Superskrip yang berbeda pada kolom yang sama menunjukan perbedaan yang nyata (P<0,05)

## Pertambahan Bobot Badan (PBB)
Hasil  pengurangan  antara  bobot  badan akhir  perlakuan  dan  bobot  badan  awal perlakuan  disebut  dengan  Pertambahan  Bobot Badan  (PBB).  Berdasarkan  hasil  analisis  data Tabel  3  menunjukan  bahwa  PBB  ayam kampung  memiliki  perbedaan  yang  nyata (P<0,05)  antara  P0  dan  P1  dengan  P2. Perlakuan  yang  menghasilkan  PBB  dari  nilai yang tinggi hingga rendah yaitu P0, P1, dan P2. Hal  tersebut  diduga  dapat  terjadi  karena  hasil fermentasi  biji  karet  dengan N.  sitophila (P2) memiliki  kadar  HCN  lebih  tinggi  jika dibandingkan  dengan R.  oligosporus (P1)
(Tabel  1).  Perlakuan  P2  dan  P0  menunjukan pengaruh  yang  berbeda  nyata  (P<0,05)  (Tabel 3).  Hal  tersebut  diduga  kandungan  HCN  pada pakan  perlakuan  masih  terlalu  tinggi  sehingga kurang optimal dalam mendukung PBB (Tabel 1).  Semakin  tinggi  kandungan  HCN  biji  karet fermentasi pada level pemberian 5% mengakibatkan  PBB  yang  dihasilkan  semakin rendah  karena  HCN  bersifat  racun.,  sehingga
ayam  kampung  yang  mengkonsumsi  menjadi lebih stress jika dibandingkan dengan perlakuan P0 (Abdullah et al ., 2013) .
Biji  karet  menghasilkan  linamarin  yang bersifat  toksik (Ihsan et  al .,  2019) ,  apabila terhidrolisis akan menghasilkan HCN sehingga perlu  pembatasan  dalam  pakan.  Ternak  yang mengkonsumsi pakan dengan kadar HCN yang terlalu  tinggi  dapat  menurunkan  produktivitas hingga  kematian.  Penyebab  kematian  pada ternak  salah  satunya  keracunan  HCN  atau prusic acid , hal itu dapat terjadi tergantung pada kadar  HCN  dalam  ternak,  jumlah  pakan  yang dikonsumsi,  dan  kondisi  ternaknya (Saking  & Qomariyah, 2017) .
Setiap  perlakuan  memiliki  mengalami PBB  yang  cukup  tinggi,  namun  pakan  tanpa penambahan biji karet P0 merupakan perlakuan terbaik  yang  menghasilkan  PBB  tertinggi dibandingkan  dua  perlakuannya  lainnya.  Hal tersebut sejalan dengan penelitian (Hermanto & Fitriani, 2018) bahwa terjadi peningkatan bobot badan  pada  unggas  dengan  pemberian  pakan
Jurnal Triton Vol. 14 No. 2 (Desember, 2023) : 393-402
Yulinarsari et al .
buatan  yang  diberi  kulit  dan  daun  singkong fermentasi  yang  mengandung  HCN  0,003 g/100g,  meskipun  PBB  yang  diperoleh  tidak lebih  tinggi  dibandingkan  pemberian  pakan komersil pada ternak. Hasil penelitian Sukria et al . (2022) juga mendukung penelitian ini yaitu apabila  ransum  yang  ditambahkan  terhadap bahan  pakan  yang  mengandung  HCN  seperti gaplek,  singkong,  dan  sagu  maka  semakin tinggi dosis pemberiannya maka semakin tinggi pula penurunan PBB harian pada broiler.
Penambahan  fermentasi  biji  karet  dapat meningkatkan  konsumsi  pakan  dibandingkan dengan  perlakuan  P0,  namun  berbanding terbalik  dengan  PBB  (Tabel  3).  Hal  tersebut tidak  sesuai  dengan  pernyataan Munira et  al .
(2016) bahwa konsumsi pakan dapat mempengaruhi PBB sehingga semakin meningkat  konsumsi  ransum  juga  diikuti  oleh peningkatan  PBB.  Pada  penelitian  ini  dapat terjadi  diduga  karena  adanya  kandungan  HCN dalam pakan yang dikonsumsi ayam kampung. HCN  mengakibatkan  adanya  zat  antitiroid dalam tubuh sehingga menurunkan kemampuan ayam  untuk  tumbuh (Sundari  &  Wulandari, 2013) . Zat antitiroid dapat menjadi penghambat dalam  pembentukan  hormon  tiroid  yang berfungsi  untuk  menurunkan  kadar  kolesterol dalam  darah  sehingga  apabila  kekurangan hormon  tiroid  maka  kolesterol  dalam  darah akan  meningkat (Nurdin et  al .,  2021) . Peningkatan zat antitiroid memiliki efek negatif bagi ternak karena kadar kolesterol dalam darah menyebabkan pertumbuhan ternak akan terhambat. Hal tersebut menjadi alasan semakin meningkatnya  kandungan  HCN  pada  pakan (Tabel  1),  maka  PBB  yang  dihasilkan  saat
pemeliharaan  semakin  menurun  (Tabel  3). Kandungan HCN menjadi permasalahan utama karena  merupakan  zat  anti  nutrisi  sehingga ternak  tidak  dapat  mencerna  dan  menyerap nutrien  secara  optimal.  Proses  penyerapan nutrien yang tidak optimal mengakibatkan tidak maksimalnya  pakan  yang  dimanfaatkan  untuk menjadi daging sehingga PBB yang dihasilkan menjadi rendah (Syadik, 2017) .
Feed Convertion Ratio (FCR)
Feed  Convertion  Ratio (FCR)  atau konversi pakan didapatkan melalui perhitungan jumlah  konsumsi  pakan  dibagi  dengan  PBB. Hasil  analisis  FCR  (Tabel  3)  menunjukkan perbedaan  antar  perlakuan  (P<0,05)  dimana perlakuan  P2  berbeda  nyata  jika  dibanding perlakuan  lainnya  (P0  dan  P1).  Hal  tersebut dikarenakan  perlakuan  P2  mempunyai  FCR sangat  tinggi  yaitu  8,21  sedangkan,  nilai  FCR yang  baik  untuk  ayam  kampung  adalah  4-6
(ayam  kampung  pemeliharaan  sampai  hari  ke- 60) (Yanuartono et al ., 2016) . Berdasarkan hal tersebut  FCR  perlakuan  P2  lebih  tinggi dibandingkan standar FCR.
Hasil  analisis  PBB  setiap  perlakuan  pada Tabel 3 menunjukan bahwa  perlakuan P2 juga memiliki  perbedaan  yang  nyata  dengan perlakuan  P0  dan  P1.  FCR  yang  tinggi disebabkan karena PBB yang menjadi pembagi sangat  rendah,  namun  di  sisi  lain  konsumsi pakan perlakuan P2 yang paling tinggi di antara lainnya  meskipun  tidak  ada  perbedaan  yang nyata  antar  perlakuan.  Hal  itu  dapat  menjadi dasar  penilaian  bahwa  pakan  yang  diberikan dinilai  tidak  efisien.  Pemberian  pakan  dinilai tidak  efisien  karena  nilai  FCR  yang  semakin tinggi artinya semakin banyak pakan yang tidak
Jurnal Triton Vol. 14 No. 2 (Desember, 2023) : 393-402
Yulinarsari et al .
dapat tercerna secara optimal oleh ternak pada saat pemeliharaan. Menurut penelitian Akhadiarto (2017) bahwa FCR ayam kampung yang  diberi  pakan  lokal  hasil  formulasi menunjukkan angka yang lebih tinggi dibandingkan dengan pakan pabrikan.
Beberapa  faktor  yang  dapat  mempengaruhi FCR  yaitu  genetika,  ventilasi,  kualitas  pakan, jenis  pakan,  manajemen  pemeliharaan  dan penyakit  pada  ternak (Irwani et  al .,  2021) . Kualitas pakan merupakan faktor primer dalam mempengaruhi  FCR  karena  pakan  yang memiliki  kualitas  baik  akan  menghasilkan ternak  yang  produktif.  Berdasarkan  SNI. 7783.2:2013  kandungan  nutrien  pada  pada pakan telah memenuhi kebutuhan nutrien ayam kampung  (Tabel  2).  Nutrien  yang  terkandung dalam  pakan  yang  mempengaruhi  kualitas pakan  yaitu  protein  dan  energi.  Kandungan protein  biji  karet  dapat  dipertahankan  dengan metode fermentasi (Tabel 1). Imbangan protein dan  energi  yang  tepat  dalam  ransum  dapat meningkatkan  produktivitas  dan  kemampuan bereproduksi (Multida et  al. ,  2019) .  Perlakuan P2  memiliki  kandungan  protein  lebih  tinggi dibanding  P1,  kandungan  protein  menentukan respon  pertumbuhan  pada  ternak  sehingga apabila  protein  yang  diberikan  dapat  tercerna dengan baik maka terjadilah peningkatan PBB dan  penurunan  FCR  pada  ternak (Hendalia et al .,  2021) .  Penelitian  tersebut  bertentangan dengan  penelitian  ini,  karean  protein  yang tinggi  tidak  dapat  memastikan  PBB  yang dihasilkan  juga  tinggi  karena  ada  faktor  lain yang mempengaruhi yaitu zat anti nutrisi pada pakan.  Tingginya  FCR  pada P2  diduga  karena faktor  kualitas  pakan  yang  digunakan  masih
mengandung HCN sebagai zat anti nutrisi yang lebih  tinggi  dibandingkan  perlakuan  lainnya yaitu  14,00  (Tabel  1)  sehingga  nilai  efisiensi pemanfaatan  pakan  kurang  baik  untuk  ayam kampung.

## Income Over Feed Cost (IOFC)
Income Over Feed Cost (IOFC) digunakan  untuk  menganalisis  keuntungan yang  diterima  selama  pemeliharaan  ayam kampung.  Keuntungan  tersebut  didapatkan melalui  perhitungan  selisih  pendapatan  yang diterima  dengan  keseluruhan  biaya  pakan. Rataan  IOFC  ayam  kampung  (Rp/ekor)  pada masing-masing  perlakuan  pada  penelitian disajikan  pada  Tabel  3.  Berdasarkan  hasil perhitungan  IOFC  menunjukan  bahwa  pakan dengan  beberapa  perlakuan  dalam  penelitian tidak berpengaruh, akan tetapi ada kecenderungan rataan IOFC yang berbeda antar perlakuan.  Nilai  IOFC  paling  baik  pada perlakuan  P0  yaitu  pakan  tanpa  penambahan biji  karet  fermentasi.  Namun,  IOFC  perlakuan P1  lebih  baik  dibandingkan  P2  (Tabel  3).  Hal tersebut  dapat  terjadi  karena  PBB  pada perlakuan  P0  lebih  besar  dibandingkan  ayam perlakuan  lainnya.  Selain  itu,  diduga  karena FCR  pada  P2  juga  sangat  tinggi.  Nilai  FCR yang semakin tinggi maka mengakibatkan nilai IOFC akan menurun sehingga tingkat efisiensi pakan  juga  menurun (Satriawan  &  Muchlis, 2021) . Rendahnya nilai IOFC juga dapat terjadi jika  pakan  banyak  yang  tidak  dimanfaatkan secara  optimal.  Kurang  optimalnya  ternak dalam  mencerna  pakan,  mengakibatkan  biaya pakan  yang  dikeluarkan  untuk  pemeliharaan tinggi  karena  hasil  produksi  yang  diperoleh
Jurnal Triton Vol. 14 No. 2 (Desember, 2023) : 393-402
Yulinarsari et al .
tidak  dapat  menutup  biaya  produksi  yang dikeluarkan (Lestari et al ., 2014) .

## KESIMPULAN DAN SARAN
Penambahan  biji  karet  terfermentasi dengan Rhizopus oligosporus pada pakan ayam kampung  lebih  baik  dibandingkan  dengan  biji karet  yang  terfermentasi Neurospora  sitophila dalam  meningkatkan  performa  produksi  ayam kampung.
Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh  dapat  disarankan  yaitu  perlu  adanya penelitian lanjutan dengan topik fermentasi biji karet yang difermentasi oleh Rhizopus oligosporus dan Neurospora  sitophila hingga aman untuk dikonsumsi dengan dosis pemberian  pakan  lebih  tinggi  dari  pada penelitian ini dan sebagai alternatif pengolahan limbah untuk pakan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapakan terimakasih kepada  P3M  Politeknik  Negeri  Jember  atas dukungan  pendanaan  penelitian  PNBP  dengan skema  Penelitian  Produk  Vokasi  Unggulan tahun 2022 (Nomor: 550/PL 17.4/PG/2022).

## PERNYATAAN KONTRIBUSI
Dalam artikel ini, Alditya Putri Yulinarsari berperan sebagai kontributor utama dan korespondensi, sedangkan Suci Wulandari, Dadik  Pantaya,  R.  Teguh  Wahyuda,  dan Prayogi  Damar  Waskito  sebagai  kontributor anggota.

## DAFTAR PUSTAKA
Abdullah,  B.  M.,  Salimon,  J.,  Yousif,  E.,  &
Salih, N. (2013). Occurrence of cyanogenic glycoside and cyanide in the Malaysian rubber seed oil. Journal of the
Association  of  Arab  Universities  for Basic  and  Applied  Sciences , 14 (1),  83– 86.
Akhadiarto, S. (2017). Kajian Pembuatan Pakan Lokal Dibanding Pakan Pabrik Terhadap Performan Ayam Kampung Di Gorontalo. Majalah  Ilmiah  Pengkajian
Industri , 11 (1), 41–50.
Badan  Standarisasi  Nasional.  (2013). SNI 7783.2-2013:Pakan Ayam Buras
Grower . Badan Standardisasi Nasional.
Ekstander,  R.,  Kususiyah,  K.,  &  Hidayat,  H. (2013).  Pemberian  Tepung  Daun  Katuk (Sauropus androgynus (L.) Merr) Dalam Ransum  Itik  Mojosari  (Anas  javanica) Untuk  Meningkatkan  Produksi  Telur. Jurnal  Sain  Peternakan  Indonesia , 8 (1),
57–64.
Fitria,  N.,  &  Syamsuri,  M.  M.  F.  (2022).
Optimasi Waktu Inkubasi dalam
Pembuatan Tempe Biji Karet . 10 (2), 75–
82.
Hendalia, E., Manin, F., & Adriani, A. (2021). Evaluasi Nutrisi Tepung Ikan Rucah yang
Diolah  Menggunakan  Probiotik  dan
Precursor-Prebiotik dalam ransum Ayam
Broiler. Jurnal Sain Peternakan
Indonesia , 16 (2), 114–122.
Herlina,  B.,  &  Novita,  R.  (2022).  Pemberian Tepung  Biji  Karet  dalam  Ransum Terhadap  Bobot  Karkas,  Persentase Giblet,  Persentase  Lemak  Abdominal Burung Puyuh (Coturnix coturnix japonica). Jurnal Ilmu Pertanian Kelingi ,
2 (1), 150–157.
Hermanto,  H.,  &  Fitriani,  F.  (2018).  Pengaruh Lama Proses Fermentasi  terhadap Kadar Asam Sianida  (HCN) dan Kadar Protein Pada  Kulit  dan  Daun  Singkong. Jurnal Riset Teknologi Industri , 12 (2), 169–180.
Ihsan, H., Nintasari, R., Saputra, P., & Prabawa, I. . D. G. . (2019). Pemanfaatan Biji Karet Sebagai Campuran Pakan Ternak Industri Ayam  Kampung. Prosiding  Seminar Nasional  Balai  Riset  Dan  Standardisasi Industri , 41–47.
Irwani,  N.,  Zairiful,  &  Habsari,  I.  K.  (2021). Feed  Intake  and  Feed  Conversion  Ratio of  Broiler  Supplemented  with  Herb Extract. IOP  Conference  Series:  Earth and  Environmental Science , 1012 (1),  1–
Jurnal Triton Vol. 14 No. 2 (Desember, 2023) : 393-402
Yulinarsari et al .
9.
Karima, R. (2015). Pengaruh Perendaman Dan Perebusan Terhadap Kadar Hcn Pada Biji Karet. Jurnal Riset Industri Hasil Hutan , 7 (1), 39-44.
Lestari, S., Setiyawan, H., & Setiadi, A. (2014).
Income  Over  Feed  Cost  Pada  Ayam Lohman  Unsexing  yang  Diberi  Pakan Mengandung Gulma Air Salvina
Molesta. Animal  Agriculture  Journal , 3 (2), 138–146.
Li,  Y.,  Peng,  X.,  &  Chen,  H.  (2013). Comparative characterization of proteins secreted by Neurospora sitophila in solid- state and submerged fermentation.
Journal
of Bioscience and Bioengineering , 116 (4), 493–498.
Maskur, C. A. (2020). Analisis Dampak Covid- 19 Terhadap Pendapatan Peternak Unggas  Di  Kabupaten  Probolinggo. Agriovet , 3 (1), 64–74.
Multida,  I.,  Sari,  M.,  Nurlita,  S.,  &  Sudrajat.
(2019).  Pengaruh  Penambahan  Feses Ayam Dalam Ransum Terhadap Peningkatan Bobot Badan Ayam Kampung  Unggul  Balitbangtan  (Ayam
KUB). Jurnal Peternakan , 1 (2), 1-9.
Mulyani, S., & Wisma, R. W. (2016). Analisis Proksimat dan Sifat Organoleptik
“Oncom Merah Alternatif” dan “Oncom Hitam  Alternatif.” Jurnal  Kimia  Dan Pendidikan Kimia , 1 (1), 41–51.
Munira,  M.,  Nafiu,  L.  O.,  &  Tasse,  A.  M. (2016).  Performans  Ayam  Kampung Super  Pada  Pakan  Yang  Disubttusi Dedak Padi Fermentasi Dengan Fermentor  Berbeda. Jurnal  Ilmu  Dan Teknologi  Peternakan  Tropis , 3 (2),  21- 29.
Nurdin,  D.  I.,  Bodhi,  W.,  &  Lebang,  S.  J.
(2021). Anthihiperkolestrolemia
Effectiveness Test Of Ethanol Extract Of The  Leaves  Of  Moringa  (Moringa oleifera Lam) In Male White Rats (Rattus norvegicus). Pharmacon , 10 (November),
2579–7557. Unpiblished.
Nurmi,  A.,  Santi,  M.  A.,  Harahap,  N.,  &
Harahap, M. F. (2019). Persentase Karkas
Dan  Mortalitas  Broiler  Dan  Ayam
Kampung  Yang  Di  Beri  Limbah  Ampas Pati  Aren  Tidak  Difermentasi  Dan
Difermentasi  Dalam  Ransum. Jurnal Ilmiah  Peternakan  Terpadu , 6 (3),  134-
139.
Pantaya,  D.,  Wulandari,  S.,  Yulinarsari,  A.  P.,
& Poernomo, H. (2023, April).
Evaluation  of  rubber  seed  meal  (Hevea brasiliensis)  by  fermentation  method using Rhizopus oligosporus and
Neurospora  sitophila  fungi. In  IOP Conference Series: Earth and
Environmental Science (Vol. 1168, No. 1,
p. 012039). IOP Publishing.
Saking,  N.,  &  Qomariyah,  N.  (2017).
Identifikasi  Hijauan  Makanan  Ternak (HMT)  Lokal  Mendukung  Produktivitas Sapi  Potong  di  Sulawesi  Selatan .  558– 565.
Satriawan,  A.,  &  Muchlis,  A.  (2021).  Berat Badan Akhir dan Income Over Feed Cost (IOFC) Ayam Broiler dengan Pemberian Probiotik  Starbio  Final  Weight  and Income Over Feed Cost (IOFC) of Broiler with  Starbio  Probiotics. J.  Ilmu  Dan Teknologi Peternakan Terpadu , 1 , 28–34.
Sukria, H. A., Risyahadi, S. T., Aditama, R. S., &  Salahuddin,  M.  H.  (2022). J  i  n  t  p . 20 (2), 66–72.
Sundari,  &  Wulandari.  (2013).  Pengaruh Penggunaan  Tepung  Biji  Karet  (Hevea brasillensis) Rebus dalam Ransum terhadap Kinerja Ayam Broiler.
Prosiding  Seminar  Nasional  Fakultas Agroindustri , 17–23.
Syadik, F. (2017). Produktivitas  Ternak Ayam Kampung  Super  Terhadap  Ransum Tepung  Buah  Nipah  (Nypah  fruticans wurmb)  dengan  level  yang  berbeda. Jurnal Agropet , 14 (1), 38–47.
Wiranata, M. A., Sanyoto, J. I., & Subagja, H. (2017).  Analisis  Profitabilitas  Usaha Peternakan  Ayam  Kampung  Super  di
Kabupaten Jember. Jurnal Ilmu
Peternakan Terapan , 1 (1), 31–38.
Yanuartono, Y., Nururrozi, A., & Indarjulianto, S. (2016). Fitat dan fitase : dampak pada hewan ternak. Jurnal Ilmu-Ilmu
Peternakan , 26 (3), 59–78.