## OLAHAN RUMPUT LAUT DI PULAU POTERAN
Isdiantoni 1 Ika Fatmawati Pramsari 2 Sayyida 3 Volume 1, Nomor 1, September 2018

## Universitas Wiraraja

## Abstract
Island Poteran one of the islands in Sumenep regency which has significant potential in the fisheries sector. In the year 2013, seaweed production amounted to 58027.61 kg with a value of 97,969,555 rupiah annually. But the use of seaweed in Pulau Poteran far only sold in fresh form. Though there are  lots  of  processed  plant  that  has  a  high  sales  value  so  that  it  can  provide  value  added    The products that can be produced very diverse as seaweed ready though, jellies, candied kelp, and nata de seaweed. Total production is minimal and dependent on demand. Such products cannot penetrate the  supermarket  because  there  is  no  food  safety  certificate  from  the  ministry  of  health  and  the consent of the industry. Packaging products do not meet food safety standards. Through the science and technology to the Community on KWT Putri Tani and KWT Permata District of Talango, then the outcomes  expected  are  as  follows:  (1)  skilled  for  on  KWT  Putri  Tani  and  KWT  Permata  District  of Talango  in  making  jelly,  candied  and  nata  de  seaweed  in  attractive  packaging,  (2)  the  resulting product is the product of jelly, candied and nata de seaweed in beautiful packaging (marketable), (3) Increased sales jelly, candied and nata de seaweed. KWT members apresiasif response and confident enough. The positive reaction was apparent from the members to continue the business of processed plant for domestic industry. After members of the training, participants are motivated to produce and begin to be marketed in the neighborhood. The production of nata de seaweed, dodol and sweets in a sale at some stores around the island Poteran and part of Sumenep.

## Keyword: diversification, jelly, candied and nata de seaweed

## PENDAHULUAN
Rumput    laut    merupakan  salah  satu  komoditas  hasil  laut  yang  penting.  Di  samping banyak kegunaannya, rumput laut juga sebagai penghasil devisa negara dengan nilai ekspor yang  terus  meningkat  setiap  tahun.  Kandungan  rumput  laut  umumnya  adalah  mineral esensial  (besi,  iodin,  aluminum,  mangan,  calsium,  nitrogen  dapat  larut,  phosphor,  sulfur, khlor,  silicon,  rubidium,  strontium,  barium,  titanium,  cobalt,  boron,  copper,  kalium,  dan unsur-unsur lainnya), asam nukleat, asam amino, protein, mineral, trace elements, tepung, gula dan vitamin A, D, C, D E, dan K.
Untuk  daerah  Jawa  Timur lokasi  potensial bagi pengembangan  budidaya  rumput  laut adalah  Pacitan,  Banyuwangi  dan   Sumenep    (Indriani  dan    Suminarsih,  2003).  Kabupaten Sumenep  memiliki  keunggulan  komperatif (comperative  advantages)  yang  dapat dikembangkan oleh masyarakat sebagai potensi investasi yang cukup menjanjikan.   Dengan sebagian  besar  masyarakat    yang  bekerja  terkonsentrasi  di  sektor primer,  banyak  peluang yang  dapat  digarap  menjadi  suatu  komoditi  yang  cukup  menjanjikan,  diantaranya    adalah orientasi  agribisnis .
1 antonie_isd@yahoo.co.id
2 ika_agribisnis@yahoo.co.id
3 sayyida_unija@yahoo.comd
Secara  ekonomis,  produk-produk  sektor  primer  yang  diproses  dengan  secara agribisnis,  memiliki  nilai  jual  yang  relatif  lebih  tinggi  dibandingkan  dengan  produk  barang primer.  Proses  produksi  yang  terstandarisasi  berdampak  langsung  pada  nilai  tambah  atas produk yang bersangkutan dan pada akhirnya berdampak pada peningkatan harga jual dan keuntungan produsennya.
Pulau  Poteran  salah  satu  wilayah  kepulauan  di  Kabupaten  Sumenep  yang  memiliki potensi  cukup  besar  di  sektor  perikanan  baik  perikanan  tangkap  maupun  budidaya. Berdasarkan  pengembangannya  Pulau  Poteran,  tercatat  produksi  penangkapan  ikan  dan budidaya ikan di Kecamatan Talango cukup tinggi yang mencapai 1.204,6 ton dengan nilai Rp.  12.046.000  setiap  harinya  dengan  jumlah  rumah  tangga  yang  bekerja  di  sektor perikanan sebanyak 1.432 KK (Kecamatan Talango Dalam Angka, 2013).
Berdasarkan  potensi  perikanan  dan  budidaya   yang    dimiliki   oleh    Pulau  Poteran  ini mampu menyebabkan efek pengganda (multiplier effect) dari sektor tersebut sehingga akan menjadi  salah  satu  solusi  untuk  meningkatkan  pendapatan  masyarakat  karena  akan memperbesar  kesempatan  bekerja  melalui  terciptanya  lapangan  kerja  baru.  Namun,  pada kenyatannya  dengan  potensi  perikanan  yang  besar  tersebut,  masyarakat  belum  mampu memanfaatkan potensi lokal tersebut sehingga masih terdapat peningkatan masyarakat yang pra sejahtera pada tiap tahunnya. Oleh Karena itu diperlukan pengembangan potensi lokal sebagai  upaya  peningkatan  kesejahteran  masyarakat  Pulau  Poteran  dengan  mengetaui sektor  basis  yang  kompetitif  dan  unggul  sehingga  dapat  dikembangkan  menjadi  potensi relatif perekonomian Pulau Poteran.
Pemanfaatan rumput laut di Pulau Poteran selama ini hanya dijual dalam bentuk segar. Padahal  terdapat  banyak  olahan  rumput  laut  yang  mempunyai  nilai  jual  tinggi  sehingga dapat    memberikan  nilai    tambah.  Produk  yang  bisa  dihasilkan  sangat  beragam  seperti rumput  laut  siap  olah, jelli, dodol,  manisan  dan  nata de seaweed.  Jumlah  produksi sangat terbatas dan tergantung pada permintaan. Industri ini belum berkembang, disamping karena bahan penolong untuk membuat produk tersebut tidak terdapat di Sumenep dan harus dibeli dalam jumlah besar di Surabaya, juga karena promosi dari produk tersebut di daerah tidak ada.  Produk  ini  hanya  dijual  terbatas  di  lingkungan  tertentu  atau  di  desa  terutama  jika terdapat acara acara khusus. Produk tersebut belum bisa menembus pasar swalayan karena belum  ada  sertifikat  keamanan  pangan  dari  Departemen  Kesehatan  dan  izin  dari perindustrian.  Kemasan  produk  belum    memenuhi  standar  keamanan  pangan.  Selain  itu kemasan produk masih sederhana, hal   ini  tentu   menjadikan produk olahan rumput laut tidak tahan disimpan dan besar kemungkinan akan terkontaminasi serta menjadikan produk tidak menarik.

## METODE
Metode dan tahapan pelaksanaan kegiatan ini, meliputi; (1) Sosialisasi, (2) Penyusunan modul  pelatihan  penerapan  I b M;  (3)  Penyiapan  sarana  dan  prasarana;  (4)  Pelaksanaan pelatihan (pada tahap ini  mitra  akan  dilatih untuk mengenal teknologi proses pengolahan nata  de  seaweed,  dodol  dan  maisan  rumput  laut,  mulai  dari  teknik  penyiapan  bahan  dan alat,  proses  pengolahan,  teknik  pengemasan,  promosi  sampai  kepada perhitungan  usaha); dan (5) Pemantauan dan refleksi.

## PEMBAHASAN
Pelaksanaan  program  pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dibagi  dalam  beberapa tahap, diantaranya adalah sebagai berikut.
Pertama, Sosialisasi. Pada tahap ini dilakukan kegiatan berupa  kegiatan  perijinan dan  persiapan  pelaksanaan  pelatihan.  Hasil  yang  diperoleh  adalah  kesepakatan  dengan kelompok  mengenai  waktu,  lokasi,  dan  pelaksanaan  kegiatan.  Pada  kegiatan  ini  sudah melakukan  pertemuan  awal  dengan  KWT  Putri  Tani  dan  KWT  Permata  dan  dihasilkan rencana  kegiatan  pengabdian  kepada  kelompok  tani  berdasarkan  kebutuhan.  Dari  hasil pertemuan awal diketahui bahwa selama ini  masyarakat  haanya menjual rumput laut dalam keadaan  basah  atau  kering  saja  tanpa  proses  pengolahan  lebih  lanjut.  Kalaupun  diolah hanya sebatas pada produk olahan sederhana seperti dodol yang hanya  untuk  dikonsumsi sendiri.  Belum  ada  produk  olahan  rumput  laut  yang  untuk  dijual  untuk  menambah penghasilan keluarga.
Kedua, Penyusunan  modul  pelatihan  penerapan I b M . Pada tahap  ini diperoleh 3  modul  untuk  materi  pelatihan  yaitu:  (1)  modul  teknologi  proses  pengolahan nata  de seaweed,  dodol,  dan  manisan  rumput  laut,  (2)  modul  teknik  pengemasan,  dan  (3)  modul analisis  usaha. Ketiga,  Penyiapan  sarana  dan  prasarana.  Berdasarkan  hasil wawancara  diperoleh  identifikasi  kebutuhan  alat  untuk  menunjang  proses  pengolahan produk  olahan  rumput  laut.  Pada  kegiatan  ini  juga  diberikan  hibah  alat-alat  sesuai kebutuhan. Adapun alat tersebut dapat dilihat pada tabel 1.1 berikut ini.

## Tabel 1.1 Peralatan Kegiatan
No. Nama Peralatan Spesifikasi 1 Sealer Cup a. Merk : Cup Cup Happy b. Type : ET-D8 c. Size : 29x24x48 cm d. Weight : 11,5 kg e. Color : Blue f. Frequency : 220V/50Hz g. Power : 300 W h. Output : 300-400 cup/h 2 Sealer a. Merek : double leopard b. Type : SP-200P c. Ukuran : 20 cm d. Sumberpanas : listrik e. Volt : 220V
Selain  itu,  juga  diberikan  kemasan  plastik,  kemasan  gelas  plastik,  kemasan  kardus  dan kemasan mika beserta dengan desainnya.
Keempat,  Pelaksanaan  pelatihan.  Pada  tahap  ini  mitra  akan  dilatih  untuk mengenal  teknologi  proses  pengolahan nata  de  seawees,  dodol  dan  manisan  rumput  laut, mulai dari teknik penyiapan bahan dan alat,  proses pengolahan, teknik pengemasan sampai kepada  perhitungan  usaha.  Pelatihan  pembuatan  nata  de  seaweed,  dodol  dan  manisan rumput  laut  di  KWT  Putri  tani  dilaksanakan  pada  tanggal  3  Juni  2016.  Pelatihan  ini  diikuti
oleh 20 orang anggota KWT Putri Tani. Sedangkan di KWT Permata dilaksanakan tanggal 4 Juni 2016 dan diikuti oleh 16 orang anggota KWT Permata. Pelatihan ini berlangsung dengan lancar dimana para peserta menujukkan ketertarikan terhadap cara pembuatan nata, dodol dan manisan rumput laut, hal ini ditunjukan dengan respon KWT cukup apresiasif dan positif. Untuk  pemanenan  nata de seaweed  dilaksanakan  pada  tanggal  11  Juni 2016  di  KWT Putri Tani  dan  tanggal  12  Juni  2016  di  KWT  Permata.  Respon  positif  terlihat  dari  keinginan anggota  untuk  melanjutkan  pembuatan  olahan  rumput  laut  untuk  industri  rumah  tangga. Pada  tahap  ini  juga  dilakukan  penyerahan  bantuan  alat  untuk  menunjang  keberlanjutan usaha  olahan  rumput  laut.  Setelah  anggota  mengikuti  pelatihan,  peserta  termotivasi  untuk memproduksi dan mulai dipasarkan di lingkungan  sekitar. Hasil produksi nata de  seaweed, dodol    dan    manisan  dalam  dijual  di  beberapa  toko  di  sekitar pulau  poteran  dan  sebagian daerah kota Sumenep.
Kelima, Pendampingan dan Evaluasi. Selama proses memproduksi olahan rumput laut, anggota KWT mendapat pendampingan  dari  anggota  tim  dan mahasiswa Universitas Wiraraja. Hal ini dilakukan untuk menjamin kualitas dari produk yang dihasilkan agar dapat diterima  oleh  pasar.  Untuk  membantu  dalam  proses  pemasaran  dilakukan  upaya  promosi melalui  orang  per  orang  dan  pemasaran  online.  Pemasaran  online  dapat  diakses  di  web www.onlineshoppingpoteran.esy.es .  Tujuan  dari  pembuatan  web  ini  membantu  kelompok untuk  mempromosikan  produk  yang  dihasilkan  untuk  konsumen  di  luar  wilayah  poteran. Selain itu Hasil produksi nata de seaweed, dodol dan manisan dalam dijual di beberapa toko di sekitar pulau poteran dan sebagian daerah kota Sumenep. Untuk meningkatkan kualitas dari  produk  juga  dilakukan  upaya  untuk  mendapatakan  ijin  usaha  (SIUP).  Tim  membantu memfasilitasi pengurusan SIUP tersebut.  Saat  ini SIUP  untuk kedua kelompok masih dalam proses. Jika SIUP sudah diperoleh, diharapkan penjualan produk dapat lebih meningkat.
Selanjutnya,  dari  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  diperoleh  hasil  luaran  sebagai berikut.
Pertama, terampilnya untuk KWT Putri Tani Desa Palasa dan KWT Permata Desa  Kombang  Kecamatan  Talango  dalam  pembuatan  dodol,  manisan  dan  nata de seaweed dalam kemasan yang menarik. Sebelum kegiatan pengabdian masyarakat ini  anggota  KWT  Putri  tani  dan  KWT  Permata  hanya  menjual  rumput  laut  dalam  bentuk segar baik basah maupun kering. Setelah kegiatan ini anggota KWT peserta pelatihan selain menjual  dalam  bentuk  segar  juga  sudah  mau  memproduksi  produk  olahan  baik  dodol, manisan maupun nata de seaweed Hal ini menunjukkan bahwa hasil kegiatan ini diperoleh adanya peningkatan variasi produk olahan rumput laut.
Kedua,  Produk  yang  dihasilkan  adalah  dalam  produk  dodol,  manisan  dan nata  de  seaweed  dalam  kemasan  menarik  (siap  dipasarkan).  Setelah  kegiatan pengabdian ini semua anggota membuat produk olahan rumput laut secara mandiri. Proses pengemasan  dilakukan  di  satu  tempat  yang  ditunjuk  oleh  kelompok  dengan  menggunakan label  kelompok.  Hasil  penjualan  sebagian  disimpan  dalam  kas  kelompok  untuk pengembangan  kegiatan  kelompok.  Pemasaran  olahan  rumput  laut  dalam  kemasan  yang diproduksi KWT Putri Tani dan KWT Permata saat ini sudah menjangkau pasar di luar pulau poteran  yaitu  di  gerai Wiraraja  kota  Sumenep  sebagai  tempat  pusat  oleh-  oleh  Kabupaten
Sumenep.  Selain  itu  pemasaran  olahan  rumput  laut  dicoba  untuk  wilayah  luar  Sumenep melalui pemasaran online.
Ketiga,  Peningkatan  penjualan  dodol,  manisan  dan  nata  de  seaweed.  Dari hasil  penjualan  dodol,  manisan  rumput  laut  dan  nata  de  seaweed  yang  dikemas  ternyata mampu meningkatkan pendapatan, hal ini bisa dilihat dari peningkatan penjualan dan harga jual menjadi lebih tinggi dari sebelumnya. Setelah memproduksi olahan rumput laut terdapat tambahan penghasilan bagi anggota KWT.

## SIMPULAN
Respon anggota KWT cukup apresiasif dan positif. Respon positif terlihat dari keinginan anggota untuk melanjutkan usaha olahan rumput laut untuk industri rumah tangga. Setelah anggota mengikuti pelatihan, peserta termotivasi untuk memproduksi dan mulai dipasarkan di  lingkungan  sekitar.  Hasil  produksi  nata  de  seaweed,  dodol  dan  manisan  dalam  dijual  di beberapa toko di sekitar pulau poteran dan sebagian daerah kota Sumenep.

## DAFTAR RUJUKAN
________ 2013. Kecamatan Talango Dalam Angka. Biro Pusat Statistik: Sumenep