## Analisis Strategi Pemasaran Usaha Mikro Kecil dan Menengah Rumah Makan Padang di Desa Patumbak Kampung Kecamatan Patumbak Sumatera Utara
Hokber Yenerson Nainggolan 1) Abdul Malik 2) 1,2 Fakultas Ekonomi, Universitas Muslim Nusantara Al Washliyah, Medan, Indonesia. Email  : hokberyenerson160@gmail.com

## Abstrak
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  analisis  strategi  pemasaran  usaha  mikro  kecil  dan  menengah rumah  makan  padang  di  Desa  Patumbak  Kampung,  Kecamatan  Patumbak  melalui  analisis  bauran pemasaran 4p, segmentation, targeting dan positioning. Penelitian ini menggunakan pendekatan SWOT, bertujuan untuk mengetahui strategi pemasaran usaha mikro kecil dan menengah rumah makan padang di Desa Patumbak Kampung, Kecamatan Patumbak. Teknik analisis yang digunakan adalah Analisis SWOT. Berdasarkan analisis SWOT dapat disimpulkan bahwa untuk Rumah Makan Putri Minang strategi strength- opportunity (SO),  meliputi  memperbanyak  produk  unggulan.  Strategi strength-threat (ST),  meliputi menentukan  harga  seusai  dengan  kualitas  makanan.  Strategi weakness-opportunity (WO),  meliputi meningkatkan kualitas pelayanan. Strategi weakness-threat (WT), meliputi menjalin hubungan baik dengan pelanggan.  Untuk  Rumah  Makan  Ridho  Strategi strength-opportunity (SO),  meliputi  menjaga  kualitas pelayanan.  Strategi strength-threat (ST),  meliputi  membuat  ciri  khas  tersendiri.  Strategi weakness- opportunity (WO),  meliputi  membuat  promosi  yang  lebih  baik  dan  mengembangkan  SDM.  Strategi weakness-threat (WT),  meliputi  meningkatkan  mutu  masakan.  Untuk  Rumah  Makan  Pituah  Mandeh Strategi strength-opportunity (SO),  meliputi  memberikan  kepercayaan  terhadap  konsumen.  Strategi strength-threat (ST),  meliputi  mempertahankan  harga  dan  ketersediaan  produk.  Strategi weakness- opportunity (WO),  meliputi  memanfaatkan  promosi  untuk  menarik  konsumen.  Strategi weakness-threat (WT),  meliputi  mengembangkan  strategi  promosi,  menjaga  kualitas  produk,  memperhatikan  mutu pelayanan dan meningkatkan daya saing.

## Kata Kunci : Strategi Pemasaran, UMKM

## Abstract
This study aims to determine the analysis of the marketing strategy of micro, small and medium businesses at  Padang  restaurants  in  Patumbak  Kampung  Village,  Patumbak  District  through  4p  marketing  mix analysis, segmentation, targeting and positioning. This study uses a SWOT approach, aiming to determine the  marketing  strategy  of  micro,  small  and  medium  enterprises  at  Padang  restaurants  in  Patumbak Kampung Village, Patumbak District. The analysis technique used is SWOT analysis. Based on the SWOT analysis,  it  can  be  concluded  that  for  Putri  Minang  Restaurant  the  strength-opportunity  (SO)  strategy includes  increasing  superior  products.  The  strength-threat  (ST)  strategy  includes  determining  the  price according  to  the  quality  of  the  food.  Weakness-opportunity  (WO)  strategy  includes  improving  service quality. Weakness-threat (WT) strategy, includes establishing good relationships with customers. For Ridho Restaurant,  the  strength-opportunity  (SO)  strategy  includes  maintaining  service  quality.  Strength-threat (ST)  strategy,  which  includes  creating  a  distinctive  character.  Weakness-opportunity  (WO)  strategy, includes  making  better  promotions  and  developing  human  resources.  Weakness-threat  (WT)  strategy, includes  improving  the  quality  of  food.  For  Pituah  Mandeh  Restaurant,  the  strength-opportunity  (SO) strategy includes giving trust to consumers. Strength-threat (ST) strategy, which includes maintaining price and  product  availability.  Weakness-opportunity  (WO)  strategy  includes  using  promotions  to  attract consumers.  Weakness-threat  (WT)  strategy  includes  developing  promotional  strategies,  maintaining product quality, paying attention to service quality and increasing competitiveness.

## Keywords: Marketing Strategy, UMKM

## PENDAHULUAN
Strategi Pemasaran adalah Strategi yang digunakan oleh perusahaan untuk memenangkan persaingan pasar secara  berkesinambungan.  Atau dalam arti lain strategi  pemasaran merupakan wujud  yang  mengarah  di  bidang  pemasaran  untuk  memproleh  hasil  yang  optimal.  Strategi pemasaran  sangatlah  penting  karna  sebaik  apapun  rencana  dan  usaha  dalam  memasarkan  suatu produk melakukan segmentasi, posisi pasar, bahkan menentukan posisi pasar jika tidak memiliki strategi  yang baik dan terarah pemasaran yang kita lakukan tidak akan laku di dalam persaingan bahkan  produk  yang  kita  pasarkan  akan  terasa  rendah  bahkan  tidak  dilirik  jika  tidak  memiliki strategi pemasaran yang tepat di bidangnya.
Banyak  usaha  yang  berkembang  dan  tampil  di  tengah-tengah  masyarakat  luas,  tidak terlepas  usaha  yang  paling  dominan  atau  yang  paling  bannyak  digemari  bannyak  orang  adalah usaha  rumah  makan.  Bannyak  usaha  rumah  makan  yang  tercipta  dari  etnis  dan  budaya  mereka masing-masing salah satunnya adalah rumah makan padang. Rumah makan Padang adalah salah satu rumah makan yang paling sering muncul di bidang usaha makanan cepat saji di manapun, baik di kota ataupun di desa,  rumah makan Padang  atau di singkat (RM) Padang atau dalam bahasa lain  warung  Padang  adalah  suatu  bisnis  warung  makanan/rumah  makan  yang  menjual  atau menghidangkan  beragam  kuliner  atau  masakan  minangkabau  yang  asal  muasal  kuliner  ini  dari Sumatra Barat.
Usaha rumah makan Padang merupakan suatu usaha yang bisnis usahanya menggiurkan tidak  heran  usaha  ini  bannyak  sekali  dijumpai  dimanapun  rata-rata  masyarakat  minangkabau berpelaku  membuka  usaha  warung  makan,  serta  usaha  rumah  makan  ini  hadir  dalam  berbagai tingkatan  sosial,  mulai  dari  warung  padang  kaki  lima  yang  harganya  terjangkau  oleh  kalangan bawah,  rumah  makan  yang  menargetkan  kalangan  menengah  sebagai  sasaran  pasarnya,  hingga restoran mewah yang menargetkan kalangan atas  dengan harga yang cukup tinggi sesuai fasilitas yang disediakan
Meskipun  usaha  (RM)  Padang  banyak  dijumpai  dan  ditemukan  di  kalangan  masyarakat atau orang-orang yang berpelaku sebagai usaha rumah makan padang tentu usaha ini tidak begitu mudahnya  berdiri  bahkan  bertahan  dari  tahun  ke  tahun  tidak  semua  rumah  makan  padang  bisa mempertahankan bisnis usahanya tersebut  ada juga sebagian usaha rumah makan ini jatuh atau gulung tikar  disebabkan beberapa faktor, antara lain seperti faktor manajeman, modal usaha, atau hilangnya pelanggan atau konsumen.
Kecamatan  Patumbak  adalah  salah  satu  dari  22  kecamatan  yang  ada  di  Kabupaten  Deli Serdang yang mempunyai banyak jenis Usaha yang beragam di dalamnya hal tersebut dapat dilihat dalam tabel di bawah ini.
Tabel  1.  Jumlah  Toko,  dan  Kios  dan  Warung  Makan  Menurut  Desa/Kelurahan  di
Kecamatan Patumbak 2019 No Desa Keelurahan Toko Kios Warung/Rumah Makan Jumlah 1 Patumbak Satu 4 15 137 156 2 Lantasan Baru 3 - 18 21 3 Latasan Lama - 5 10 15 4 Patumbak Dua 11 35 8 54 5 Sigara-Gara - - - - 6 Marindal Satu - - - - 7 Patumbak Kampung 12 2 3 17 8 Marindal Dua 1 2 1 4 Patumbak 2019 31 89 177 267 Sumber: Kantor Desa/Kelurahan Kecamatan Patumbak
Dari data di atas dapat dilihat bahwa di Kecamatan Patumbak yang membuka usaha rumah makan dari seluruh kelurahan maupun Desa berjumlah 177 pelaku usaha rumah makan yang ada di  Kecamatan  Patumbak,  Sementara  di  Desa  Patumbak  Kampung  pelaku  Usaha  Mikro  Kecil Menengah yang bergerak di bidang industri makanan cepat saji atau usaha kuliner berjumlah tiga palaku  usaha  dan  tiga  pelaku  usaha  tersebut  sama-sama  pelaku  usaha  rumah  makan  padang berdasarkan keterangan dari Kantor Desa Patumbak Kampung.
Rumah makan yang dikelola oleh  Ibu Dasmani  Sigumbang dengan nama rumah Makan Padang  Putri  Minang  memiliki  keunggulan  dan  keunikan  tersendiri  yaitu  masakan  yang ditampilkan dalam steling (sejenis grobag) jualannya memiliki ketertarikan, banyak menu-menu yang ia susun rapi serta warna makanan yang unik yang akan membuat setiap orang yang lewat atau melihat merasa ingin singgah di rumah makan tersebut, meskipun bannyak rumah makan lain yang  tidak  merupakan  rumah  makan  padang  tampil  di  sekitar  lingkungannya  berperan  seagai pesaing, Tetapi ada satu keunikan yang ada di rumah makan milik Ibu Dasmani Tersebut yaitu ada satu menu yang tidak disedikan oleh rumah makan lain termasuk rumah makan padang yang ada di Desa Patumbak Kampung, yaitu itu sambal lado manjalo hal tersubut menjadikan keunikan pada rumah makan milik Ibu Dasmani.
Rumah  makan  yang  dikelola  oleh  Bapak  Rahmat  Masardi  dengan  nama  rumah  makan padang yaitu Rumah Makan Ridho, rumah makan milik Bapak Ridho juga tak kalah unggul dengan rumah makan lain yang ada di Desa Patumbak Kampung Kecamatan Patumbak, rumah makan nya tersebut lebih menonjolkan cita rasa yang unik yang dapat membuat konsumen tidak merasa bosan dengan  masakan  nya  tersebut  serta  suasana  rungan  dan  pelayanan  yang  diberikan  oleh  rumah makan Pak Ridho juga membuat para konsumen puas meskipun banyak usaha rumah makan yang ada di Kecamatan Patumbak Kampung yang berwirausaha di Kecamatan tersebut
Rumah Makan milik Ibu Ernawati Siduba dengan merek atau nama rumah makan Paniang Kapalo mempunyai lokasi yang strategis yang lokasi tersebut berdekatan dengan kantor Kepala Desa  Patumbak  Kampung  Kecamatan  Patumbak,  Meskipun  rumah  makan  milik  Ibu  Ernawati Siduba  berdekatan  dengan  kantor  Kepada  Desa  Patumbak  Kampung,  masih  ada  juga  di  sekitar lingkungannya tersebut yang membuka usaha warung makan yang masih baru, tentu ini menjadi pesaing rumah makan milik Ibu Ernawati Siduba, meskipun demikin beliau selalu menyediakan menu-menu  tambahan  yang  membuat  tampilan  rumah  rumah  makannya  tersebut  menjadi  lebih tertarik bahkan dalam satu kali tiga hari beliau selalu menganti menu-menu yang membuat orang lain merasa tidak bosan dengan menu masakannya.
Maka  dari  itu  dalam  penelitian  yang  akan  dilakukan  di  Desa  Patumbak  Kampung Kecamatan  Patumbak  pada  pelaku  usaha  rumah  makan  padang  berdasarkan  uraian  dari  latar belakang yang di uraikan oleh peneliti maka penelitian ini akan di beri judul “ Analisis strategi Pemasaran Usaha Mikro Kecil Dan Menengah Rumah Makan Padang Di Desa Patumbak Kampung Kecamatan Patumbak Sumatera Utara ”.

## TINJAUAN PUSTAKA

## Pengertian Strategi Pemasaran
Strategi  pemasaran  merupakan  suatu  proses  menetapkan  rencana  dengan  menganalisis pasar  agar  tujuan  dalam  organisasi  tercapai  sesuatu  dengan  target-target  yang  telah  ditentukan. Menurut menurut Alma (2011:195) “Strategi pemasaran adalah memilih dan menganalisa pasar sasaran  yang  merupakan  suatu  kelompok  orang  yang  ingin  dicapai  oleh  perusahaan  dan menciptakan  suatu  bauran  pemasaran  yang  cocok  dan  yang  dapat  memuaskan  pasar  sasaran tersebut.

## Bauran Pemasaran
Bauran  pemasaran  merupakan  salah  satu  unsur  penting  dari  strategi  pemasaran.  Karena dalam  perumusan  strategi  pemasaran,  bauran  pemasaran  yang  menjadi  pokok  dan  dirumuskan terlebih  dahulu.  Bauran  pemasaran  tersebut  meliputi  produk  ( product ),  harga  ( price ),  tempat ( place )  dan  promosi  ( promotion ).  Menurut  Kotler  dan  Amstrong  (2012:75),  Bauran  pemasaran merupakan seperangkat alat pemasaran yang digunakan perusahaan untuk terus menerus mencapai tujuan  perusahaannya  di  pasar  sasaran.  Menurut  William  J.  Stanton  dalam  Lestari,  (2010:22) Bauran  pemasaran  adalah  istilah  yang  digunakan  untuk  menggambarkan  kombinasi  dari  empat input yang merupakan inti dari sistem pemasaran organisasi.
Penelitian Anwar manan Latif (2010) diperoleh nilai matrik pada kekuatan memiliki skor 0,701 artinya rumah makan wong solo cabang pondok gede mampu menutupi kelemahan yang ada. Matrik IFE menunjukkan bahwa faktor cita rasa yang khas internal  memiliki kekuatan terbesar adalah  menu  yang  disajikan  yang  khas,  sedangkan  empat  kuadaran  lainnya  adalah  pengawasan mutu ayam bakar Rumah Makan wong Solo dilakukan secara ketat
Penelitian  Nur  Hidayati  (2018)  menunjukkan  bahwa  strategi  pemasaran  dengan menerapkan  konsep  4P  yaitu:  produk  (product),  dengan  menyediakan  produk  makanan  yang beragam dan berkualitas, Harga (price) dengan menawarkan harga yang terjangkau, tempat (place) dengan  menyediakan  tempat  yang  nyaman  dengan  fasilitas  yang  lengkap  promosi  (Promotion) dengan  cara  menjalin  kerja  sama  dengan  para  supir  bus  dan  travel  yang  melintasi  jalur  trans kalimantan

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini menggunakan penelitian deskriptif dengan pendekatan Kualitatif. Penelitian deskriptif  bertujuan  untuk  mengeksplorasi  dan  atau  memotret  situasi  sosial  yang  akan  diteliti secara,  menyeluruh,  luas  dan  mendalam.  Dalam  penelitian  ini  seluruh  data  yang  dikumpulkan secara langsung melalui wawancara dan dokumentasi kepada beberapa informan. Kemudian narasi dari wawancara tersebut dianalisis untuk mendapatkan hasil yang dituangkan dalam bentuk karya ilmiah.
Subjek dalam penelitian ini adalah Rumah makan padang yang berada di Desa Patumbak Kampung  Kecamatan  patumbak  sedangkan yang  menjadi  objek  penelitian  adalah  “Strategi Pemasaran Usaha Mikro Kecil dan Menengah Rumah makan padang di Desa Patumbak Kampung Kecamatan Patumbak Sumatera Utara ''.
Teknik  pengumpulan  data  dalam  penelitian  ini  berupa  observasi  langsung,  wawancara, dokumentasi,  data  online  dan  studi  pustaka.  Dalam  penelitian  ini  ada  dua  sumber  data  yang digunakan yaitu data primer dan data skunder.
Analisis data dalam penelitian ini adalah analisis data kualitatif yaitu penyajian data dalam bentuk tulisan dan menerangkan sesuai dengan apa yang diperoleh dari hasil penelitian. Selanjutnya proses Peneltian ini juga akan dilakukan melalui pengukuran dengan alat yang baku yaitu mengunakan matriks SWOT. Analisis SWOT membandingkan antara faktor eksternal peluang ( Opportunities ) dan Ancaman ( Threats) dengan faktor internal kekuatan ( Strengths) , dan Kelemahan ( Weaknesses).

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1. Strategi pemasaran Rumah Makan Putri Minang  yang dilakukan berdasarkan aspek bauran pemasaran meliputi pertama, produk ( product ) yaitu dengan membuat produk andalan yaitu sambal  lado  manjalo  yang  menjadi  favorit  konsumen.  Kedua,  harga  ( price )  yaitu  dengan menyesuaikan harga pasar demi mejaga kestabilan citra rumah makan yang dijalankan. Ketiga, tempat ( place ) yaitu lokasi Rumah Makan Putri Minang sangat strategis karena berada di tepi jalan  dan  dekat  dengan  beberapa  pabrik.  Keempat,  promosi  ( promotion )  yaitu  dengan melakukan promosi dari mulut ke mulut. Untuk Rumah Makan Ridho strategi pemasaran yang dilakukan  berdasarkan  aspek  bauran  pemasaran  meliputi  pertama,  produk  ( product )  yaitu
Hokber Yenerson Nainggolan 1) Abdul Malik 2 ) – Analisis Strategi Pemasaran Usaha Mikro Kecil dan Menengah Rumah Makan Padang di Desa Patumbak Kampung Kecamatan
dengan memberikan potongan lauk dengan ukuran cukup besar. Kedua Harga harga ( price ) yaitu  dengan  menetapkan  harga  yang  sesuai  dengan  porsi  dari  lauk  yang  disediakan  yaitu dengan  potongan  yang  besar.  Ketiga,  tempat  ( place )  yaitu  berada  di  pinggir  jalan  dimana orang-orang  sering  berlalu-lalang  serta  mengatur  tata  letak  dan  mendesain  interior  setiap ruangan  sedemikian  rupa  dan  juga  ruangan  berkesan  terbuka  dan  luas  sehingga  konsumen merasa nyaman. Keempat, promosi ( promotion ) yaitu dengan menerapkan teknik penjualan perorangan ( personal selling ) serta melalui informasi dari mulut ke mulut ( world of mounth ). Selanjutnya  untuk  Rumah  Makan  Pituah  Mandeh  strategi  pemasaran  yang  dilakukan berdasarkan aspek bauran pemasaran meliputi pertama produk ( product ) yaitu menu rendang yang  memiliki  rasa  unik  dimana  rasa  unik  tersebut  berbeda  dengan  rasa  rendang  pada umumnya yang dijual diberbagai rumah makan padang lain. Kedua, harga ( price ) yaitu harga yang  dipatok  disesuaikan  dengan  harga  bahan  baku  dan  harga  pasar  di  daerah  Kecamatan Patumbak serta dengan keadaan ekonomi masyarakat di Kecamatan Patumbak. Ketiga, tempat ( place ) yaitu lokasi yang cukup strategis dan berada dekat dengan Kantor Kepala Desa dimana ini  bisa  menjadi  keuntungan  bagi  Rumah  Makan  Pituah  Mandeh.  Keempat,  promosi ( promotion ) yaitu memperkenalkan Rumah Makan Pituah Mandeh kepada masyarakat melalui personal selling serta penanggung jawab Rumah Makan Pituah Mandeh juga mendaftarkan Rumah Makan Pituah Mandeh kepada Grab dan Go-jek.
2. Berdasarkan  hasil  strategi  pemasaran  melalui  aspek segmentation , targetting , positioning (STP) simpulkan bahwa untuk Rumah Makan Putri Minang berdasarkan aspek segmentation yatu mengelompokkan konsumen berdasarkan demografis baik dari segi usia, pekerjaan, dan pendapatannya  untuk  membedakan  kemasan  dan  harga  yang  ditawarkan.  Aspek  targetting yaitu dengan membuka cabang di tempat lain seperti di kampus, tempat wisata, atau tempat keramaian  lainnya  sehingga  dapat  meningkatkan  sasaran  pasar  dari  Rumah  Makan,  hingga akhirnya  menjangkau  target  yang  besar,  yaitu  seluruh  masyarakat  kota  Medan.  Aspek positioning  yaitu  dengan  cara  menambah  keunikan  dari  sambal  yang  dibuat,  jadi  semakin menunjukkan  bahwa  Rumah  Makan  Putri  Minang  ini  memiliki  ciri  khas  dari  pada  rumah makan  lainnya.  Untuk  Rumah  Makan  Ridho  pada  aspek  segmentation  yaitu  dengan membedakan pembeli anak SMA dengan orang dewasa yang sudah bekerja. Misalnya untuk konsumen SMA, tidak ditetapkan berapa pembelian minimum dan boleh membeli sayur saja dengan harga Rp. 5.000, sedangkan untuk konsumen dewasa yang sudah bekerja ditetapkan minimum pembelian. Aspek targetting yaitu dengan membuat cabang rumah makan didekat atau  dilingkungan  yang  lebih  ramai  agar  lebih  banyak  konsumen  yang  mengenal  produk makanan yang dijual.  Aspek positioning yaitu dengan cara menambah keunikan dari menu yang ada, jadi semakin menunjukkan bahwa Rumah Makan Ridho ini memiliki ciri khas untuk menu yang ditawarkan. Untuk Rumah Makan Pituah Mandeh berdasarkan aspek segmentation yaitu  berdasarkan  letak  geografis.  Rumah  Makan  Pituah  Mandeh  akan  membedakan konsumen yang berasal dari daerah Kecamatan Patumbak dengan konsumen yang berasal dari luar daerah. Aspek targetting yaitu dengan membukan cabang di dekat perusahaan-perusahaan agar Rumah Makan Pituah Mandeh mendapatkan konsumen tetap. Aspek positioning yaitu dengan  cara  membuat  pelayanan  yang  berbeda  dari  rumah  makan  lainnya,  jadi  semakin menunjukkan bahwa Rumah Makan Pituah Mandeh ini memiliki ciri khas tersendiri dalam memberikan pelayanan kepada konsumen.
3. Berdasarkan  analisis  SWOT  dapat  disimpulkan  bahwa  untuk  Rumah  Makan  Putri  Minang strategi strength-opportunity (SO), meliputi memperbanyak produk unggulan, meningkatkan kenyamanan  konsumen,  menjaga  kualitas  produk  makanan  dan  menambah  inovasi  produk manakan.  Strategi strength-threat (ST),  meliputi  menentukan  harga  seusai  dengan  kualitas makanan, memperbarui kemasan, melakukan perbaikan layout rumah makan dan menciptakan lingkungan yang nyaman. Strategi weakness-opportunity (WO), meliputi melakukan promosi melalui sosial medan atau media yang lain, menambah fasilitas bagi konsumen, meningkatkan kualitas pelayanan dan  menerapkan sistem manajemen yang lebih baik. Strategi weakness-
threat (WT),  meliputi  mengmbangkan  kemampuan  sdm,  menjalin  hubungan  baik  dengan pelanggan, mempelajari dunia usaha dibidang kuliner lebih mendalam dan mengikuti event makanan. Untuk Rumah Makan Ridho Strategi strength-opportunity (SO), meliputi menjaga kualitas pelayanan, memperbaiki fasilitas, mengutamakan kualitas produk dan meningkatkan inovasi produk makanan. Strategi strength-threat (ST), meliputi membuat ciri khas tersendiri, melakukan  renovasi  bangunan,  menjaga  kebersihan  dan  membuat  menu  andalan.  Strategi weakness-opportunity (WO),  meliputi  meningkatkan  efisiensi  biaya,  menambah  fasilitas, membuat promosi yang lebih baik dan mengembangkan SDM. Strategi weakness-threat (WT), meliputi  menambah  pengetahuan  di  bidang  kuliner,  meningkatkan  mutu  masakan, meningkatkan pengetahuna pengelolaan juru masak dan memperbarui kemasan. Untuk Rumah Makan Pituah Mandeh Strategi strength-opportunity (SO), meliputi memberikan kepercayaan terhadap konsumen, kelengkapan menu tetap terjaga, memberikan pelayanan yang ramah dan mempertahakan citra rumah makan. mempertahankan harga dan ketersediaan produk. Strategi strength-threat (ST), meliputi mempertahankan harga dan ketersediaan produk, harga harus tetap bersaing, melakukan penyesuain harga dan menampilkan keunggulan produk. Strategi weakness-opportunity (WO),  meliputi  meningkatkan  perkembangan  produk,  memanfaatkan promosi  untuk  menarik  konsumen,  menjaga  kualitas  produk  dan  menambah  jumlah  SDM. Strategi weakness-threat (WT), meliputi mengembangkan strategi promosi, menjaga kualitas produk, memperhatikan mutu pelayanan dan meningkatkan daya saing.

## PENUTUP

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  yang  telah  ditemukan,  peneliti  dapat  mengambil kesimpulan sebagai berikut :
1. Strategi  pemasaran  Rumah  Makan  Putri  Minang  yang  dilakukan  berdasarkan  aspek  bauran pemasaran meliputi pertama, produk ( product ) yaitu dengan membuat produk andalan yaitu sambal  lado  manjalo  yang  menjadi  favorit  konsumen.  Kedua,  harga  ( price )  yaitu  dengan menyesuaikan harga pasar demi mejaga kestabilan citra rumah makan yang dijalankan. Ketiga, tempat ( place ) yaitu lokasi Rumah Makan Putri Minang sangat strategis karena berada di tepi jalan  dan  dekat  dengan  beberapa  pabrik.  Keempat,  promosi  ( promotion )  yaitu  dengan melakukan  promosi  dari  mulut  ke  mulut.  Berdasarkan  aspek  bauran  pemasaran  meliputi pertama,  produk  ( product )  yaitu  dengan  memberikan  potongan  lauk  dengan  ukuran  cukup besar. Kedua Harga harga ( price ) yaitu dengan menetapkan harga yang sesuai dengan porsi dari  lauk  yang  disediakan  yaitu  dengan  potongan  yang  besar.  Ketiga,  tempat  ( place )  yaitu berada di pinggir jalan dimana orang-orang sering berlalu-lalang serta mengatur tata letak dan mendesain interior setiap ruangan sedemikian rupa dan juga ruangan berkesan terbuka dan luas sehingga konsumen merasa nyaman. Keempat, promosi ( promotion ) yaitu dengan menerapkan teknik  penjualan  perorangan  ( personal  selling )  serta  melalui  informasi  dari  mulut  ke  mulut ( world of mounth ).
2. Berdasarkan  hasil  strategi  pemasaran  melalui  aspek segmentation , targetting , positioning (STP) simpulkan bahwa untuk Rumah Makan Putri Minang berdasarkan aspek segmentation yaitu mengelompokkan konsumen berdasarkan demografis baik dari segi usia, pekerjaan, dan pendapatannya untuk membedakan kemasan dan harga yang ditawarkan. Aspek targetting yaitu dengan  membuka  cabang  di  tempat  lain  seperti  di  kampus,  tempat  wisata,  atau  tempat keramaian  lainnya  sehingga  dapat  meningkatkan  sasaran  pasar  dari  Rumah  Makan,  hingga akhirnya  menjangkau  target  yang  besar,  yaitu  seluruh  masyarakat  kota  Medan.  Aspek positioning  yaitu  dengan  cara  menambah  keunikan  dari  sambal  yang  dibuat,  jadi  semakin menunjukkan bahwa Rumah Makan Putri Minang ini memiliki ciri khas dari pada rumah makan lainnya.  Untuk  Rumah  Makan  Ridho  pada  aspek  segmentation  yaitu  dengan  membedakan pembeli anak SMA dengan orang dewasa yang sudah bekerja. Aspek targetting yaitu dengan
Hokber Yenerson Nainggolan 1) Abdul Malik 2 ) – Analisis Strategi Pemasaran Usaha Mikro Kecil dan Menengah Rumah Makan Padang di Desa Patumbak Kampung Kecamatan
membuat cabang rumah makan didekat atau dilingkungan yang lebih ramai agar lebih banyak konsumen yang mengenal produk makanan yang dijual. Aspek positioning yaitu dengan cara menambah keunikan dari menu yang ada, jadi semakin menunjukkan bahwa Rumah Makan Ridho ini memiliki ciri khas untuk menu yang ditawarkan.
Beberapa saran yang diharapkan dalam penelitian ini adalah
1. Diharapkan  untuk  ketiga  rumah  makan  padang  yaitu  Rumah  Makan  Putri  Minang,  Rumah Makan Ridho dan Rumah Makan Pituah Mandeh sebaiknya menambah luas rumah makannya dikarenakan saat ini sudah memiliki banyak pelanggan serta fasilitas didalamnya seperti meja dan kursi agar pelanggan merasa lebih nyaman dan semakin banyak yang mengunjungi rumah makan tersebut.
2. Penelitian ini hendaknya dapat dilanjutkan lagi oleh pihak  pihak lain secara lebih mendalam terkait  dengan  pengembangan  bisnis  dengan  analisis  yang  lebih  komprehensif  untuk membantu  terciptanya  alternatif  strategi  pengembangan  bisnis  khususnya  di  bidang kuliner/rumah makan.

## DAFTAR PUSTAKA
Agustina, S. (2011). Manajemen Pemasaran . Malang: Universitas Brawijaya Press(UB Press).
Ahmad R. (2019) . “Strategi Pengembangan Usaha Kuliner Pedagang Kaki Lima Pada Pajak Inpres Pasar 3 Kecamatan Medan Denai”. Skripsi.Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam universitas Islam Negeri Sumatera Utara , Medan.
Alfi., A., Wahyu., H &  Agung., B.  (2012). Analisis Strategi  Pengembangan Usaha Pada UKM Batik Semarang Di Kota Semarang . Semarang.
Assauri,  Sofjan  (2013). Strategic  Marketing  Sustaining  Lifetime  Customer  Value .  Jakarta  Raja Grafindo Persada
Buchari Alma. (2011). Manajemen Pemasaran dan Pemasaran Jasa . bandung. penerbit Alfabeta.
Darmanto.,  M  &  Sri.,  W.  (2016). Manajemen  Pemasaran  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah . Yogyakarta: Deepublish Cv Budi Utama.
Darmanto.,M & Sri., W. (2011). Manajemen Pemasaran . Yogyakarta: Deepublish Cv Budi Utama.
Dewi., J. Joko., W & Sutrisno., D. (2019). Strategi Pemasaran Usaha Mikro, kecil dan Menengah (UMKM) Batik Magenda Tamanan Kabupaten Bondowoso. Jurnal Pendidikan Ekonomi 13(1).
Dimas., H.,W,. Zainul., A., & Sunarti. (2015). Analisis Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM . Malang.
Dimyati,  Mohammad,  (2018). Pendekatan  Hayati:  Strategi  Pemasaran  Untuk  Menghadapi Persaingan yang Dinamis . Jakarta Mitra Wacana Media.
Firda.,Y., Lamsah & Periyadi. (2019). Manajemen Pemasaran. Yogyakarta: Deepublish Cv Budi Utama.
Freddy  Rangkuti,  (1999). Analisis  SWOT  Teknik  Membedah  Kasus  Bisnis ,  Jakarta:  Gramedia Pustaka Utama.
Fuaad., M. (2009). Pengantar Bisnis . Jakarta PT. Gramedia Pustaka Utama
Heru,. S. (2016) . “Strategi pengembangan Usaha Mikro, Kecil dan Menengah (UMKM) Pelaku Ekonomi  Kreatif  Subsektor  Kerajinan  Dan  Fesyen  Di  Daerah  Istimewa  Yogyakarta. Jurnal Ekonomi Pembangunan Volume 1
Iston, D.U,  (2019). Analisis Strategi Pemasaran Pada Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (UMKM) Pada Era Digital Di Kota Bandung: Jurnal Ekonomi Manajemen Volume 7.
J. David & Thomas L Whelen. (2009). Manajemen Strategis.  Yogyakarta: Andi Offset
Kotler, dan Keller. (2012). Manajemen Pemasaran . Edisi 12. Jakarta: Erlangga.
Kotler,  Philip  &  Gary  Armstrong.  (2008.  Prinsip-Prinsip  Pemasaran.  Edisi  12  Jilid  1.  Jakarta Erlangga.
Lexy. J., Moleong. (2008). metodologi Penelitian Kualitatif . Bandung PT Remaja.
Lilia B., (2014). Analisis Strategi Pemasaran Pada UMKM di Sumatera Utara Untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM. Jurnal Pembangunan Perkotaan 2(2).
Muhammad., Z.,N. (2019) . “Analisis Strategi Pemasaran Pada Usaha Mikro Kecil Dan Menengah (Studi Pada Bakso Rahmadsyah Medan)”. Skripsi. Universitas sumatera Utara Medan.
Siti  N.  (2019) .  “  Pengaruh  Kualitas  Masakan  Pad ang  Terhadap  Minat  Beli  Masyarakat  15A Iringmulyo  Metro  Timur”.  Skripsi.  Fakultas  Ekonomi  dan  Bisnis  Islam  Institut  agama Islam Negeri (IAIN) Metro 1440 Timur.
Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kualitatif dan Kuantitatif . Bandung: Alfabeta.
Tjiptono, Fandi (2017). Strategi Pemasaran Edisi ke-4 . Yogyakarta: Andi Offset.