## FAKTOR - FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI PRODUK KOPI ARABIKA MATT COFFEE DI KABUPATEN BONDOWOSO FACTORS THAT INFLUENCE THE CONSUMTION OF ARABICA’S MATT COFFEE IN BONDOWOSO DISTRICT
Yustika Prima Prabasiwi 1 dan Ati Kusmiati 2 1 Mahasiswa Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jember 2 Staf Pengajar Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jember Email: yustikaprima96@gmail.com

## ABSTRACT
UD Matt Coffee is one of the  agricultural industries coffee which processes Java Ijen-Raung Arabica Coffee  products  in  Bondowoso  Regency.  The  competition  between  local  brands  of Arabica  Java Ijen-Raung in Bondowoso Regency, makes Java Ijen-Raung’s consumens faced by some varieties of alternative choices of Java Ijen-Raung Arabica Coffee brands. Therefore, UD Matt Coffee needs to know how consumers behave in choosing and maintaining the choice of Arabica Java Ijen-Raung Matt Coffee to maintain the product’s existence in the eyes of consumers. This research is to explained the consumer’s characteristics, the process of consumer purchasing decisions and the factors that influence consumer’s decisions to buy Arabica  Java Ijen-Raung Matt Coffee  in Bondowoso Regency. Determination of the research area with a purposive method. The research method use descriptive analytical method. The results showed that the consumers of Ijen-Raung Matt Coffee Arabica Java Coffee were dominated by productive-aged men with monthly income of more than Rp. 3,000,000.00 The process of purchasing decisions for consumers of Arabica Java Ijen-Raung Matt Coffee includes 5 stages. The purchasing decision on Arabica Java Ijen-Raung Matt Coffee products in Bondowoso Regency is influenced by six main factors.
Keywords: Consumer Characteristics , Factor Analysis, Java Ijen-Raung Arabika Coffee, Purchase decision process.

## ABSTRAK
UD Matt Coffee merupakan salah satu agroindustri kopi yang mengolah produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung di Kabupaten Bondowoso. Adanya persaingan antar brand lokal Kopi Arabika Java Ijen- Raung di Kabupaten Bondowoso selain kopi Matt Coffee membuat konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung dihadapkan dengan berbagai macam alternatif pilihan brand Kopi Arabika Java Ijen- Raung. Oleh karena itu, UD Matt Coffee perlu mengetahui bagaimana perilaku konsumen dalam memilih dan mempertahankan pilihan terhadap produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee untuk menjaga eksistensi produk di mata konsumen. Penelitian ini untuk mengetahui karakteristik konsumen, proses keputusan pembelian konsumen dan faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen untuk melakukan pembelian terhadap produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee di Kabupaten Bondowoso. Penentuan daerah dengan metode purposive method . Metode analisis data menggunakan metode deskriptif dan analitik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee didominasi oleh laki-laki berusia produktif dengan penghasilan per bulan lebih dari Rp. 3.000.000,00. Proses keputusan pembelian konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee meliputi 5 tahapan. Keputusan pembelian terhadap produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee di Kabupaten Bondowoso dipengaruhi oleh enam faktor utama.
Kata  Kunci: Analisis  faktor,  Karakteristik  konsumen,  Kopi  Arabika  Java  Ijen-Raung,  Proses keputusan pembelian.
JSEP Vol 12 No 2 Juli 2019
PENDAHULUAN Kopi ( Coffea sp . ) merupakan salah satu komoditas perkebunan yang dapat dikembangkan di Indonesia. Terdapat berbagai jenis kopi yang dapat dibudidayakan dan beredar di pasaran, tetapi secara umum yang banyak tersebar dan dibudidayakan di Indonesia adalah kopi jenis arabika dan robusta. Sebagian besar tanaman kopi yang dibudidayakan di Indonesia adalah kopi robusta yaitu sebesar 90% dan sisanya kopi arabika hanya sebesar 10%, namun produksi kopi arabika menjadi produk kopi unggulan dan paling banyak diminati oleh konsumen baik dari dalam negeri maupun luar negeri (Rahardjo, 2012).
Kopi arabika dapat dikatakan sebagai komoditas ekspor unggulan karena mempunyai nilai ekonomis yang relatif tinggi di pasar dunia dan berperan penting sebagai sumber devisa negara. Negara tujuan ekspor kopi jenis arabika yang diproduksi negara Indonesia yang utama adalah Amerika Serikat, Jepang, Jerman, Rusia dan Italia. Kopi arabika yang tumbuh dan dikembangkan di beberapa wilayah di Indonesia, memiliki kekhasan citarasa masing-masing sesuai daerah tumbuhnya. Wilayah Indonesia  yang  membudidayakan  kopi  arabika  dan  sudah  mendapatkan  perlindungan  Indikasi Geografis antara lain Toraja, Sumatera Utara, Aceh, dan wilayah Jawa. Wilayah di Jawa yang banyak membudidayakan kopi arabika adalah Jawa Timur.
Kabupaten  Bondowoso  merupakan  satu-satunya  wilayah  di  Jawa  Timur  yang  memiliki produk  kopi  spesialti  yang  telah  mendapat  perlindungan  IG  (Indikasi  Geografis)  dikenal  dengan Kopi  Arabika  Java  Ijen-Raung.  Disebut  sebagai  Kopi  Arabika  Java  Ijen-Raung  karena  tumbuh dan  dikembangan  di  lereng  pegunungan  Ijen-Raung.  Kopi  Arabika  Java  Ijen-Raung  memiliki kekhasan citarasa dengan citarasa manis “ chocolaty ” yang tidak dimiliki kopi lainnya sesuai daerah pengembangannya, sehingga disebut dengan kopi spesialti (Sari, 2013).
Menurut  Kusdianto  (2015)  Kopi  arabika  Java  Ijen-Raung  merupakan  kopi  spesial  di Indonesia, hasil dari perkebunan kopi rakyat di Bondowoso yang tumbuh di ketinggian minimal 1.000 mdpl. Kopi Arabika Java Ijen-Raung memiliki nilai jual yang lebih tinggi dibandingkan kopi robusta.  UD  Matt  Coffee  merupakan  salah  satu  agroindustri  kopi  yang  mengolah  produk  Kopi Arabika Java Ijen-Raung di Kabupaten Bondowoso. Agroindustri Matt Coffee terletak di Kecamatan Sumber Wringin Kabupaten Bondowoso. UD Matt Coffee memproduksi Kopi Arabika Java Ijen- Raung untuk memenuhi permintaan konsumen terhadap kopi spesialti. Produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung  Matt  Coffee  dipasarkan  pada  konsumen  yang  berasal  dari  Kabupaten  Bondowoso, beberapa kota lain di Indonesia, maupun beberapa negara lainnya.
Adanya  beberapa  agroindustri  yang  juga  meproduksi  kopi  Arabika  Java  Ijen-Raung  di Kabupaten Bondowoso seperti seperti Kopi Nuri, Kopi Tsarima dan Dako Raja Kopi, memunculkan persaingan antar brand lokal Kopi Arabika Java Ijen-Raung di Kabupaten Bondowoso. Konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung dihadapkan dengan berbagai macam alternatif pilihan brand Kopi Arabika Java Ijen-Raung selain produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee. Sasaran pasar produk kopi arabika Java Ijen-Raung tergolong khusus dibandingkan kopi robusta karena kopi arabika Java Ijen-Raung memiliki harga jual yang relatif tinggi. Oleh karena itu produsen perlu mencari tahu bagaimana karakteristik konsumen yang memilih produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee, agar  produsen  tidak  salah  sasaran  dalam  memasarkan  produknya.  Produsen  Kopi  Arabika  Java Ijen-Raung Matt Coffee dalam menjaga eksistensi produknya di pasaran, harus mampu memahami keinginan  konsumen  terhadap  produk  Kopi Arabika  Java  Ijen-Raung  Matt  Coffee.  Berdasarkan kondisi tersebut, peneliti tetarik untuk mengetahui bagaimana perilaku konsumen dalam memilih dan mempertahankan pilihan terhadap produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee.

## METODE PENELITIAN
P enentuan  daerah  dalam  penelitian  ini  ditentukan  dengan  menggunakan  metode  yang disengaja atau purposive method . Purposive Method adalah suatu teknik penentuan daerah sampel penelitian yang dilakukan secara sengaja berdasarkan pertimbangan-pertimbangan tertentu sesuai dengan  tujuan  dari  penelitian  (Asri,  2014).  Penelitian  ini  dilakukan  di  Kabupaten  Bondowoso. Pemilihan daerah penelitian didasarkan karena terdapat berbagai macam merek lokal kopi spesialti arabika Java Ijen-Raung di Kabupaten Bondowoso.
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif analitik.
JSEP Vol 12 No 2 Juli 2019
Penelitian  deskriptif  digunakan  untuk  meneliti  pada  kondisi  objek  yang  alamiah  dan  metode  ini digunakan  karena  mampu  memberikan  data  yang  lebih  mendalam  (Sari et al .,  2016).  Metode deskriptif  digunakan  untuk  mendeskripsikan  jawaban  dari  rumusan  masalah  terkait  karakteristik konsumen  dan  proses  keputusan  pembelian  konsumen  terhadap  Kopi  Arabika  Java  Ijen-Raung Matt Coffee di Kabupaten Bondowoso. Pendekatan analitik secara sederhana lebih merujuk kepada pengumpulan data dan penganalisaan informasi secara statistikal dengan menggunakan uji statistik (Alphareshy et al. ,  2012).  Pendekatan  analitik  digunakan  untuk  menganalisis  faktor-faktor  yang mempengaruhi  keputusan  pembelian  konsumen  Kopi  Arabika  Java  Ijen-Raung  Matt  Coffee  di Kabupaten Bondowoso.
Metode  sampling  atau  pengambilan  sampel  yang  dilakukan  yaitu  dengan  menggunakan metode convenience sampling , dimana setiap responden dipilih berdasarkan atas kebersediaan dan kemudahan untuk mendapatkan informasi dari responden serta responden yang dipilih memenuhi syarat yang telah ditentukan (Pradana, 2014). Jumlah minimal sampel sebanyak 100 responden. Metode pengumpulan data yang dilakukan dalam penelitian yaitu survei dan studi dokumen. Teknik survei yang akan digunakan yaitu dengan menggunakan kuisioner. Pertanyaan yang ada pada kuesioner  bersifat  tertutup  dimana  alternatif-alternatif  jawaban  telah  disediakan.  Studi  dokumen digunakan untuk mencari data mengenai gambaran umum daerah penelitian dan demografi penduduk di  daerah  penelitian  (Riyanto,  2007).  Data  tersebut  dapat  diperoleh  dari  Badan  Pusat  Statistik Kabupaten Bondowoso.
Metode analisis data pada penilitian ini yaitu menggunakan analisis deskriptif dan analisis faktor. Metode deskriptif digunakan untuk menggambarkan atau menjelaskan mengenai karakteristik konsumen serta bagaimana proses keputusan pembelian yang dilakukan konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee di Kabupaten Bondowoso. Metode analisis faktor digunakan dalam mengolah dan menganalisis data pengaruh faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian konsumen terhadap produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee di Kabupaten Bondowoso.
Alat  atau  instrument  perhitungan  yang  digunakan  dalam  penelitiaan  ini  yaitu  cara komputerisasi  dengan  menggunakan  software Excel dan  SPSS  ( Statistical  Product for Service Solution ). Metode yang digunakan dalam proses ekstraksi pada metode analisis faktor adalah PCA
( Principal Component Analysis ).  PCA  merupakan  model  dalam  analisis  faktor  yang  bertujuan melakukan prediksi terhadap sejumlah faktor yang akan dihasilkan dari 20 variabel yang dianggap mempengaruhi keputusan pembelian konsumen terhadap produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee di Kabupaten Bondowoso (Charina, 2016). Variabel yang mempengaruhi keputusan pembelian Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee di Kabupaten Bondowoso yang telah terstandarisasi. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini meliputi:
X1: kebiasaan. X2: status sosial. X3: keluarga. X4: orang terdekat (selain keluarga). X5: usia. X6: tingkat pendapatan. X7: jenis kelamin. X8: pendidikan. X9: trend/gaya hidup. X10: kandungan gizi. X11: dorongan dari dalam diri. X12: cita rasa yang sesuai. X13: aroma kopi yang khas. X14: kekentalan dan kepekatan kopi. X15: tampilan kemasan kopi. X16: harga merek lain seperti Dako Raja Kopi. X17: harga sesuai dengan kualitas produk. X18: promosi yang dilakukan. X19: iklan sosial media.
X20: produk mudah ditemukan.
Analisis  faktor  adalah  suatu  teknik  untuk  menganalisis  tentang  saling  ketergantungan ( interdependence ) dari variabel secara simultan (Suliyanto, 2005). Tujuan dari analisis faktor yaitu untuk  menyederhanakan  dari  bentuk  hubungan  antara  beberapa  variabel  yang  diteliti  menjadi sejumlah faktor yang lebih sedikit daripada variabel yang diteliti. Analisis faktor terdiri dari beberapa tahapan, yaitu:
1.  Pemeriksaan matriks korelasi dapat dilakukan dengan tiga cara menggunakan Uji Bartlett, Uji KMO, dan uji MSA. Kelayakan data untuk dianalisis lebih lanjut menggunakan analisis faktor dapat  diuji  terlebih  dahulu  menggunakan  ketiga  uji  tersebut  dengan  syarat  nilai  signifikansi uji Bartlett dibawah 0,05; nilai uji KMO diatas 0,5 dan nilai uji MSA juga diatas 0,5. Apabila keseluruhan variabel telah memenuhi ketiga syarat uji tersebut, maka variabel-variabel tersebut dapat dianalisis lebih lanjut.
2.  Melakukan ekstraksi faktor menggunakan metode PCA. Tujuan dari metode PCA itu sendiri yaitu untuk melakukan prediksi terhadap sejumlah faktor yang akan dihasilkan dari beberapa variabel yang dianalisis.
3.  Merotasi faktor menggunakan metode rotasi orthogonal yakni varimax ( variance of maximum ). Metode Varimax bertujuan untuk merotasi faktor awal hasil ekstraksi sehingga akan menghasilkan matriks yang lebih sederhana untuk mempermudah interpretasi dengan meminimalkan variabel yang dimiliki loading faktor tinggi terhadap faktornya.
4.  Interpretasi faktor secara subyektif.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik konsumen kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee pada penelitian ini dibedakan berdasarkan beberapa komponen pembeda, yaitu jenis kelamin, umur, pendidikan terakhir, pekerjaan dan tingkat pendapatan per bulan. Berikut merupakan karakteristik konsumen kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee di Kabupaten Bondowoso.
Tabel  1.  Karakteristik  Konsumen  Kopi Arabika  Java  Ijen-Raung  Matt  Coffee  Berdasarkan  Jenis
Kelamin Tahun 2019 No Jenis Kelamin Responden (Orang) Persentase (%) 1 Laki-laki 74 74,00 2 Perempuan 26 26,00 Total 100 100,00 Sumber: Data Primer Diolah (2019)
Berdasarkan Tabel 1, dapat dijelaskan bahwa konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee sebagian besar berjenis kelamin laki-laki dan terdapat sebagian konsumen berjenis kelamin perempuan.  Terdiri dari 74 orang responden Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee dan sisanya berjenis kelamin perempuan. Hal ini dapat menjelaskan bahwa Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee dapat dikonsumsi oleh laki-laki dan perempuan, namun Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee lebih dominan dikonsumsi oleh konsumen laki-laki dibandingkan konsumen perempuan.
Tabel  2.  Karakteristik  Konsumen  Kopi Arabika  Java  Ijen-Raung  Matt  Coffee  Berdasarkan  Usia
Tahun 2019 No Usia (Tahun) Responden (Orang) Persentase (%) 1 20 hingga 30 52 52,00 2 31 hingga 40 24 24,00 3 41 hingga 50 11 11,00 4 ≥ 51 13 13,00 Total 100 100,00 Sumber: Data Primer Diolah (2019) 60 JSEP Vol 12 No 2 Juli 2019
Berdasarkan  Tabel  2,  dapat  diketahui  bahwa  karakteristik  konsumen Arabika  Java  Ijen- Raung  Matt  Coffee  dibedakan  menjadi  beberapa  tingkatan  usia.  Sebagian  besar  konsumen  Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee berusia 20 tahun hingga 30 tahun yaitu sebanyak 52 orang (52 persen). Hal tersebut dapat mengindikasikan bahwa konsumen Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee didominasi oleh konsumen yang berusia produktif dan memiliki pola hidup lebih konsumtif dibanding usia diatasnya.
Tabel 3. Karakteristik Konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee Berdasarkan Tingkat
Pendidikan Terakhir Tahun 2019 No Pendidikan Terakhir Responden (Orang) Persentase (%) 1 Kurang dari SMA 7 7,00 2 SMA 44 44,00 3 Diploma-Sarjana 48 48,00 4 S2 1 1,00 Total 100 100,00 Sumber: Data Primer Diolah, 2019
Berdasarkan  Tabel  5.3  dapat  diketahui  konsumen Arabika  Java  Ijen-Raung  Matt  Coffee terdiri dari beberapa tingkatan pendidikan yang berbeda. Mayoritas konsumen Arabika Java Ijen- Raung Matt Coffee terdiri dari konsumen dengan tingkat pendidikan terakhir yaitu Diploma-Sarjana, sebanyak 48 orang. Sebanyak 44 orang tamat SMA. Sebanyak 7 orang (7 persen) kurang dari tamat SMA dan 1 orang dengan pendidikan terakhir S2. Konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee berdasarkan tingkat pendidikan terakhirnya secara keseluruhan terdiri dari konsumen dengan tingkat  pendidikan  terakhir  yang  cukup  tinggi.  Secara  keseluruhan,  tingkat  pendidikan  terakhir konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee tergolong tinggi.
Tabel 4. Karakteristik Konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee Berdasarkan Pekerjaan
Tahun 2019 No Pekerjaan Responden (Orang) Persentase (%) 1 Karyawan Swasta 35 35,00 2 Mahasiswa 26 26,00 3 Pegawai BUMN 15 15,00 4 Pengusaha 14 14,00 5 PNS 5 5,00 6 Lainnya 5 5,00 Total 100 100,00 Sumber: Data Primer Diolah (2019)
Berdasarkan Tabel 4, dapat dijelaskan bahwa sebagian besar konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee berprofesi sebagai karyawan swasta. Sisanya berprofesi sebagai mahasiswa, pegawai  BUMN,  pengusaha,  PNS  dan  lainnya.  Sebanyak  35  orang  berprofesi  sebagai  karyawan swasta, mahasiswa sebanyak 26 orang, pegawai BUMN sebanyak 15 orang, pengusaha sebanyak 14 orang, Pegawai Negeri Sipil (PNS) sebanyak 5 orang dan profesi lainnya sebanyak 5 orang.
Tabel 5. Karakteristik Konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee Berdasarkan Tingkat
Pendapatan Tahun 2019 No Tingkat Pendapatan (rupiah/bulan) Responden (Orang) Persentase (%) 1 < Rp 1.000.000 29 29,00 2 Rp 1.000.000 ≤ gaji < Rp 2.000.000 13 13,00 3 Rp 2.000.000 ≤ gaji < Rp 3.000.000 24 24,00 4 ≥ Rp 3.000.000 34 34,00 Total 100 100,00 Sumber: Data Primer Diolah (2019)
Berdasarkan Tabel 5, dapat dilihat bahwa sebagian besar konsumen Kopi Arabika Java Ijen- Raung Matt Coffee memiliki pendapatan lebih besar dari Rp 3.000.000,00 per bulan. Sebanyak 34 orang konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee memiliki pendapatan lebih dari sama dengan Rp 3.000.000 per bulan. Hal ini disebabkan karena penghasilan konsumen cukup tinggi dapat digunakan untuk membeli produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee yang dijual dengan harga yang tergolong tinggi pula. Produk kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee berupa kopi bubuk dijual dengan harga jual sebesar Rp 50.000 dalam kemasan 250 gram, sedangkan green bean seharga Rp 100.000 per kilogram.
Proses  Keputusan  Pembelian  Konsumen  Kopi  Arabika  Java  Ijen-Raung  Matt  Coffee  di Kabupaten  Bondowoso  terdiri  dari  5  tahapan,  yaitu  pengenalan  kebutuhan,  pencarian  informasi produk, evaluasi alternatif, proses pembelian dan pasca pembelian.
1. Pengenalan Kebutuhan
Tahapan pengenalan kebutuhan meliputi motivasi dalam mengkonsumsi Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee, frekuensi dalam mengkonsumsi Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee tiap minggu dan manfaat Mengkonsumsi Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee. Sebagian besar konsumen  termotivasi  dalam  mengkonsumsi  Kopi Arabika  Java  Ijen-Raung  Matt  Coffee  karena kebiasaan dengan frekuensi konsumsi kopi sebanyak lebih dari 3 kali tiap minggu dan merasakan manfaat  yang  diperoleh  dari  mengkonsumsi  kopi  berupa  kenyamanan  saat  mengkonsumsi  kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee.
2. Pencarian Informasi
Tahapan pencarian informasi meliputi sumber informasi produk dan pengaruh sumber informasi produk.  Konsumen  kopi Arabika  Java  Ijen-Raung  Matt  Coffee  mencari  informasi  terkait  produk dari beberapa sumber informasi, mayoritas konsumen mengatakan bahwa mendapatkan informasi terkait produk kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee dari teman dan sumber informasi tersebut dianggap dapat mempengaruhi konsumen untuk melakukan pembelian terhadap kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee.
3. Evaluasi Alternatif
Tahapan evaluasi alternatif meliputi pertimbangan utama konsumen dalam pembelian produk kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee, pembelian brand selain kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee beserta alasannya. Sebagian besar konsumen kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee melihat atribut produk sebagai pertimbangan utama sebelum melakukan pembelian terhadap produk kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee dan tidak melakukan pembelian terhadap brand selain kopi  Arabika  Java  Ijen-Raung  Matt  Coffee  karena  kebutuhan  konsumen  terhadap  kopi  Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee sebagian besar dapat selalu terpenuhi, sehingga konsumen tidak perlu membeli produk kopi sejenis dengan brand lainnya. Apabila konsumen harus membeli brand lainnya, konsumen tetap memperhatikan atribut produk sebagai pertimbangan utama. 4. Proses Pembelian
Tahapan  proses  pembelian  meliputi  proses  pengambilan  keputusan,  sumber  pengaruh keputusan  pembelian,  tujuan  pembelian,  frekuensi  pembelian  dalam  satu  tahun  dan  jenis  olahan kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee yang dibeli. Sebagian besar konsumen kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee mengambil keputusan pembelian produk kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee secara terencana dan mendapat pengaruh dari dalam dirinya sendiri. Mayoritas konsumen
JSEP Vol 12 No 2 Juli 2019
melakukan  pembelian  produk  kopi Arabika  Java  Ijen-Raung  Matt  Coffee  dengan  tujuan  sebagai pemenuh kebutuhan dengan frekuensi pembelian sebanyak lebih dari 7 kali dalam setahun. Sebagian besar konsumen lebih menyukai pembelian terhadap produk kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee berupa kopi bubuk.
5. Pasca Pembelian
Tahapan pasca pembelian meliputi kepuasan konsumen terhadap produk, kesesuaian atribut produk  dengan  keinginan  konsumen,  sikap  konsumen  apabila  terjadi  kenaikan  harga  dan  sikap selanjutnya yang akan dilakukan konsumen terhadap produk kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee. Sebagian besar konsumen mengaku puas dan sesuai dengan produk kopi Arabika Java Ijen- Raung Matt Coffee, sehingga akan tetap melakukan pembelian terhadap produk kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee walaupun terjadi kenaikan harga dan akan merekomendasikan produk kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee kepada orang lain.
Proses keputusan pembelian tidak terlepas dari faktor-faktor yang mempengaruhi konsumen untuk melakukan pembelian terhadap produk kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee. Penelitian ini menggunakan metode analisis faktor dengan menggunakan aplikasi SPSS. Jumlah variabel yang akan dianalisis pada penelitian ini sebanyak 20 variabel. Langkah awal untuk menguji apakah analisis faktor dapat dilanjutkan atau tidak yaitu dengan menggunakan uji statistik KMO dan Bartlett’s Test . Nilai signifikansi uji Bartlett harus berada dibawah 0,05 dan nilai minimum untuk Uji KMO yaitu sebesar 0.5. Apabila hasil siginifikansi Uji Bartlett dibawah 0,05 dan Uji KMO ≤ 0.5 maka pengujian data tidak dapat dilakukan lebih lanjut (Supriyadi, 2014).
Tabel 6. Hasil Uji KMO dan Bartlett’s Test.
KMO and Bartlett’s Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy. .687 Bartlett’s Test of Sphericity Approx. Chi-Square 832.305 Df 190 Sig. .000 Sumber: Data Primer Diolah (2019)
Berdasarkan uji statistik menggunakan SPSS untuk melihat hasil uji KMO dan Bartlett’s Test dapat dilihat pada Tabel 6. Hasil dari perhitungan Bartlett’s Test of Sphericity dengan signifikansi 0.000 menunjukkan bahwa korelasi antar variabel sangat signifikan. Indeks KMO dalam sebesar 0.687 yang berarti bahwa keseluruhan variabel dapat dianalisis lebih lanjut karena nilai uji KMO yang dihasilkan lebih besar dari 0.5 dan nilai signifikansi Bartlett’s Test bernilai 0,000<0,05.
Selanjutnya dilakukan uji Anti Image Matrices untuk mengetahui variabel-variabel secara parsial layak untuk dianalisis dan tidak dikeluarkan dalam pengujian. Berdasarkan hasil pengujian, dari  20  variabel  yang  dianalisis,  pada  setiap  variabel  membentuk  diagonal  bertanda  ‘a’  yang menandakan  besarnya  nilai  MSA  ( Measures of Sampling Adequacy ).  Keseluruhan  variabel  yang dianalisis memiliki nilai MSA lebih besar dari 0.5, sehingga tidak perlu dilakukan pengujian ulang terhadap keseluruhan variabel dan dapat dilakukan analisis lebih lanjut karena telah memenuhi syarat validitas faktor yaitu lebih besar dari 0.5.
Langkah  selanjutnya  adalah factoring terhadap  variabel-variabel  sehingga  terbentuk  satu atau lebih faktor yang lebih sedikit dari variabel yang ada. Metode yang digunakan adalah PCA ( Principal Component Analysis ) dimana akan menghasilkan nilai communalities . Nilai extraction pada  tabel communalities yang  terbentuk  menunjukan  besarnya  persentase  varian  suatu  variabel yang dapat dijelaskan dari faktor yang terbentuk dan dapat menunjukan seberapa besar pengaruh variabel  tersebut  terhadap  keputusan  pembelian  konsumen  kopi  Arabika  Java  Ijen-Raung  Matt Coffee. Semakin besar nilai dari extraction pada setiap variabel yang ada pada tabel communalities , maka akan semakin kuat pula hubungan variabel tersebut dengan faktor-faktor yang terbentuk. Tabel Total Variance Explained untuk mengetahui banyaknya faktor yang terbentuk. Faktor yang  terbentuk  harus  memiliki  nilai eigenvalue lebih  besar  dari  satu.  Pada  tabel Total  Variance Explained terdapat enam faktor terbentuk berdasarkan nilai eigenvalue yang lebih besar dari satu.
JSEP Vol 12 No 2 Juli 2019
Faktor-faktor yang terbentuk ini memiliki nilai total percentage of variance sebesar 68.501 persen yang artinya enam faktor yang terbentuk dapat menjelaskan 20 variabel sebesar 68%. Proses selanjutnya yaitu proses penentuan variabel dalam masing-masing faktor. Pada tabel Rotated  Component  Matrix menunjukkan  distribusi  20  variabel  yang  telah  di  ekstrak  ke  dalam faktor yang telah terbentuk berdasarkan faktor loadingnya setelah dilakukan proeses rotasi. Berikut merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian konsumen kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee pada Tabel 7.

## Tabel 7. Pembagian variabel-variabel kedalam Faktor
Komponen Utama Variabel Nilai Faktor Loading Nilai Eigenvalue Faktor 1: Karakteristik Produk X13: aroma kopi yang khas X12: cita rasa yang sesuai X14: kekentalan dan kepekatan kopi 0.906 0.866 0.851 4.634 Faktor 2: Kepribadian X9: trend/gaya hidup X2: status sosial X7: jenis kelamin X4: orang terdekat (selain keluarga) X5: usia X20: produk mudah ditemukan 0.814 0.742 0.717 0.666 0.543 0.812 3.438 Faktor 3: Pemasaran Produk dan Motivasi Konsumen X18: promosi secara langsung X1: kebiasaan konsumen X11: dorongan dari dalam diri X19: promosi dengan media 0.630 0.589 0.536 0.479 1.649 Faktor 4: Harga Produk dan Lingkungan X15 : tampilan kemasan kopi X16 : harga merek lain seperti Dako Raja Kopi X6   : tingkat pendapatan X3   : keluarga X17 : harga sesuai dengan kualitas produk 0.796 0.636 0.565 0.530 0.481 1.367 Faktor 5: Pendidikan X8: pendidikan 0.872 1.211 Faktor 6: Kandungan Gizi Produk X10: kandungan gizi 0.743 1.111 Sumber: Data Primer Diolah (2019) 1. Faktor Karakteristik Produk
Faktor  Karakteristik  Produk  memiliki  nilai  eigenvalue  sebesar  4.634  dan  nilai  persentase variance sebesar 23.171. Hal ini menunjukkan bahwa Faktor Karakteristik Produk dapat menjelaskan variabel yang termasuk kedalam faktor sebesar 23%. Faktor Karakteristik Produk terdiri dari beberapa variabel, meliputi aroma kopi yang khas, cita rasa yang sesuai, serta kekentalan dan kepekatan kopi. Aroma kopi yang khas memiliki nilai faktor loading sebesar 0.906, hal ini berarti bahwa aroma kopi yang khas memiliki hubungan yang signifikan dengan Faktor Karakteristik Produk sebesar 90%. Variabel cita rasa yang sesuai memiliki signifikansi hubungan dengan Faktor Karakteristik Produk sebesar 0.866 atau 86%. Variabel kekentalan dan kepekatan kopi memiliki hubungan yang signifikan dengan Faktor Karakteristik Produk sebesar 0.851 atau 85%.
2. Faktor  Kepribadian
Faktor Kepribadian terdiri dari beberapa variabel, meliputi trend/gaya hidup, status sosial, jenis kelamin, orang terdekat (selain keluarga) dan usia. Faktor Kepribadian memiliki nilai eigenvalue sebesar 3.438 dengan nilai persentase variance sebesar 17.189. Faktor Kepribadian dapat menjelaskan variabel yang termasuk kedalam faktor sebesar 17%. Nilai faktor loading tertinggi terdapat pada variabel trend/gaya hidup yaitu sebesar 0.814, artinya variabel trend/gaya hidup mempunyai korelasi yang signifikan sebesar 81% dengan Faktor Kepribadian. Variabel status sosial memiliki korelasi yang signifikan sebesar 74% dengan Faktor Kepribadian. Variabel yang termasuk ke dalam Faktor
JSEP Vol 12 No 2 Juli 2019
Kepribadian lainnya seperti jenis kelamin, orang terdekat (selain keluarga) dan usia, secara berturut- turut memiliki korelasi secara signifikan sebesar 71%, 66% dan usia sebesar 54% dengan Faktor Kepribadian.
3. Faktor Pemasaran Produk dan Motivasi Konsumen
Faktor Pemasaran Produk dan Motivasi Konsumen terdiri dari beberapa variabel yang termasuk di  dalamnya,  seperti  produk  mudah  ditemukan,  promosi  secara  langsung,  kebiasaan  konsumen, dorongan dari dalam diri dan promosi dengan media. Faktor Kepribadian memiliki nilai eigenvalue sebesar 1.649 dengan nilai persentase variance sebesar 8.247. Hal ini menunjukkan bahwa Faktor Kepribadian dapat menjelaskan variabel yang termasuk kedalam faktor sebesar 8%. Variabel produk mudah ditemukan memiliki korelasi sebesar 81% dengan Faktor Pemasaran Produk dan Motivasi Konsumen. Variabel yang termasuk ke dalam Faktor Pemasaran Produk dan Motivasi Konsumen lainnya seperti promosi secara langsung, kebiasaan konsumen, dorongan dari dalam diri dan promosi dengan media secara berturut-turut memiliki korelasi dengan Faktor Pemasaran Produk dan Motivasi Konsumen sebesar 0.630 (63%), 0.589 (58%), 0.536 (53%) dan 0.479 (47%).
4. Faktor Harga Produk dan Lingkungan
Faktor Harga Produk dan Lingkungan terdiri dari beberapa Variabel yang termasuk seperti tampilan  kemasan  kopi,  harga  merek  lain  seperti  Dako  Raja  Kopi,  tingkat  pendapatan,  keluarga dan harga sesuai dengan kualitas produk. Variabel tampilan kemasan kopi memiliki korelasi dengan Faktor Harga Produk dan Lingkungan sebesar 79%. Variabel lainnya yang termasuk ke dalam Faktor Harga Produk dan Lingkungan seperti harga merek lain seperti Dako Raja Kopi, tingkat pendapatan, keluarga dan harga sesuai dengan kualitas produk secara berturut-turut memiliki korelasi dengan Harga Produk dan Lingkungan sebesar 0.636 (63%), 0.565 (56%), 0.530 (53%) dan 0.481 (48%).
5. Faktor Pendidikan
Adanya variabel pendidikan yang menjadi satu-satunya variabel yang termasuk kedalam faktor tersebut, sehingga faktor tersebut diberi sebutan yang sama dengan nama variabelnya. Nilai faktor loading pada variabel pendidikan sebesar 0.872. Hal ini berarti variabel promosi secara langsung memiliki korelasi yang signifikan sebesar 87% dengan faktor pendidikan.
6. Faktor Kandungan Gizi Produk
Terdapat satu variabel yang termasuk kedalam Faktor Kandungan Gizi Produk yaitu variabel kandungan gizi produk kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee, oleh karena itu faktor keenam yang terbentuk diberi nama yang sama dengan satu-satunya variabel yang termasuk di dalamnya. Variabel kandungan gizi memiliki korelasi yang signifikan dengan Faktor Kandungan Gizi Produk sebesar 74%.

## KESIMPULAN
Kesimpulan dari penelitian ini yaitu karakteristik konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee pada penelitian ini didominasi oleh laki-laki berusia 20 tahun hingga 30 tahun dengan tingkat pendidikan terakhir Diploma-Sarjana berprofesi sebagai karyawan swasta dengan penghasilan per bulan lebih dari Rp. 3.000.000,00. Proses keputusan pembelian yang dilakukan oleh konsumen Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee terdiri dari 5 tahapan yang meliput tahap pengenalan kebutuhan, tahap pencarian informasi, tahap evaluasi alternatif, tahap proses pembelian, dan tahap pasca pembelian. Keputusan konsumen untuk melakukan pembelian terhadap produk Kopi Arabika Java Ijen-Raung Matt Coffee di Kabupaten Bondowoso dipengaruhi oleh enam faktor utama, yaitu Faktor karakteristik Produk, Faktor Kepribadian, Faktor Pemasaran Produk dan Motivasi Konsumen, Faktor Harga Produk dan Lingkungan, Faktor Pendidikan dan Faktor Kandungan Gizi Produk.

## DAFTAR PUSTAKA
Alpharesy,  M. A.,  Zuzy A.  dan Ayi Y.  2012 Analisis  Pendapatan  dan  Pola  Pengeluaran  Rumah Tangga Nelayan Buruh di Wilayah Pesisir Kampak Kabupaten Bangka Barat. Perikanan dan Kelautan , 3(1) : 11-16.
Asri, A. C. A., A. A. D. Suryoputro dan W. Atmodjo. 2014. Studi Karakteristik Arus Laut Di Perairan Marunda, Jakarta Utara. Oseanografi ,  3(4): 601-609.
JSEP Vol 12 No 2 Juli 2019
Charina, Deassy. 2016. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Minuman Kopi di Malabar Mountain Cafe Kota Bogor.  Skripsi. Bogor: Fakultas Ekonomi dan Manajemen Institut Pertanian Bogor.
Kusdianto, N. 2015. Efisiensi dan Strategi Pemasaran Kopi Arabika (Coffea Arabica) Java Ijen Raung Di  desa  Sukorejo  Kecamatan  Sumberwringin  Kabupaten  Bondowoso.  Skripsi.  Jember: Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Pradana, A.  K.  2014. Analisis  Pengambilan  Keputusan  Pembelian  Buah  Pepaya  Calina. Skripsi . Bogor: Institut Pertanian Bogor.
Rahardjo, Pudji. 2012. Kopi . Depok: Penebar Swadaya.
Riyanto, Y. 2007. Metodologi Penelitian Pendidikan Kualitatif Dan Kuantitatif . Surabaya: Unesa University Press.
Sari, N. P., T. I. Santoso, Yusianto dan S. Mawardi. 2013. Mengenal Kopi Arabika Java Ijen-Raung (Kopi Bersertifikat Indikasi Geografis Pertama di Jawa Timur). Warta Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia , 25(3): 13-16.
Sari, S. N., S. Thalib dan Junaidi. 2016. Kepatuhan Hukum Masyarakat Nelayan Terhadap Larangan Penggunaan Alat Penangkapan Ikan Pukat Hela/Payang ( Trawl ) dan Pukat Tarik ( Seine Nets ) di Kota Padang. Prosiding SNaPP2016 Sosial, Ekonomi dan Humaniora , 6 (1): 316-323.
Suliyanto. 2005. Analisis Data dalam Aplikasi Pemasaran . Bogor: Ghalia Indonesia.
Supriyadi, Edi. 2014. Spss + Amos Perangkat Lunak Statistik . Bogor: In Media.