JKKP : Jurnal Kesejahteraan Keluarga dan Pendidikan http://doi.org/10.21009/ JKKP
DOI: doi.org/10.21009/JKKP.062.05
E-ISSN : 2597-4521

## DESAIN DAN IMPLEMENTASI MODEL COMPETENCY BASED-ASSESSMENT PADA PRAKTIK CLEANING BATHROOM DI HOUSEKEEPING DEPARTMENT
Yoyoh Jubaedah 1,a) , Nenden Rani Rinekasari 1,b) , dan Neni Rohaeni 1,c)
a) yoyohjubaedah@upi.edu , b) nenden.rani@upi.edu , c) nenirohaeni@upi.edu
1) Prodi Pendidikan Kesejahteraaan Keluarga Jl Dr. Setiabudhi No. 229 Bandung 40154 Jawa Barat- Indonesia, Telp. 022-2013163 Fax. 022-2013651, prodi-pkk@upi.edu

## ABSTRAK
Tujuan  jangka  panjang  dari  penelitianiniadalah  untuk  mengembangkan  model competency based-assessment pada Praktik Cleaning Bathroom di Housekeeping Department . Target khusus yang ingin dicapai dari penelitian ini adalah menghasilkan:  1) Model c ompetency based-assessment pada pembuatan alat penilaian  Praktik Cleaning Bathroom di Housekeeping  Department . 2) Implementasi model competency based-assessment pada praktik Cleaning Bathroom di Housekeeping Department . 3)  Capaian  kompetensi  pada  praktik Cleaning  Bathroom di Housekeeping  Department .  4)  Kualitas model competency  based-assessment praktik Cleaning  Bathroom di Housekeeping  Department . Penelitian  ini  mengunakan  metode  deskriptif  dengan  pendekatan Research  and  Development . Penelitian  mencakup studi  pendahuluan,  tahap  pengembangan model,  dan  tahap uji validasi  model. Subjek penelitian terdiri dari praktikan, penilai internal dan eksternal pada praktik Cleaning Bathroom . Teknik  pengumpulan  data  dilakukan  melalui  observasi  dan  uji  kompetensi.  Analisis  data  penelitian dilakukan sesuai dengan prosedur dan karakteristik dari temuan data penelitian; untuk data kuantitatif dianalisis  secara  kuantitatif  dan  untuk  data  kualitatif  dianalisis  secara  kualitatif.  Temuan  penelitian menunjukkan  bahwa  model competency  based-assessment pada  praktik Cleaning  Bathroom di Housekeeping Department yang diimplementasikan memiliki keunggulan mencakup tahap persiapan, proses dan hasil sesuai Standar Operasional Prosedur Hotel. Tahapan penilaian mengacu pada Job Performance di Housekeeping  Department yang  diimplementasikan  oleh  penilai  internal  dan eksternalmenunjukkan  capaian  kompetensi  praktikan  sesuai  standard  kinerja  hotel  yaitu  seluruhnya mencapai  kompeten.  Model competency  based-assessment pada  praktik Cleaning  Bathroom di Housekeeping  Department memiliki  kualitas  yang  baikmelalui  hasil  uji interrater  reliability dan dibuktikan  dengan  nilai cronbach  alpha rata-rata  sebesar0,854  yang  berada  diatas  batas  minimal reliabilitas 0,6.
Kata  Kunci: Desain,  Implementasi,  Model competency  based-assessment,  Cleaning  Bathroom , Housekeeping Department .

## DESIGN AND IMPLEMENTATION OF COMPETENCY BASED-ASSESSMENT MODELS IN BATHROOM CLEANING PRACTICES IN HOUSEKEEPING DEPARTMENT

## Abstract
The long term objective of this research is to develop a model competency assessment based on the cleaning bathroom in housekeeping department. Targeted to be achieved from the study on cleaning bathroom practices in housekeeping department is to produce:(1) the competency based-assessment
model, (2) implementation of the competency based-assessmentmodel, (3) the competence result, and (4 )the quality model of competency based-assessment. This research used descriptive methods with research  and  development  approach.  The  research  includes  the  preliminary  study,    the  stage  of development model, and the step of experiment validation model. The subject of this study are interns, external and internal examiner of the cleaning bathroom practices.The data collection technique was done through observation and competency test. Data analysis the research was done in accordance with  the  procedures  and  characteristic  of  the  findings;  data  was  analyzed  both  quantitatively  and qualitatively.  The  findings  showed  that  model  competency  based  assessment  that  implemented  on cleaning  bathroom  practices  in  housekeeping  department  have  the  advantages.  First,  it  has  the preparatory, proces and resultstages  according to standard operating procedures hotel.  Second, the assessment stage referring to job performance in housekeeping department that  implemented by an internal  and  external  appraiser,  and  show  that  of  intern s’competence  according  to  standard performance hotel that is entirely reached competent. The competency based-assessment model on practices cleaning bathroom in housekeeping departmentpossed having a good qualities. It was prove through the interrater reliability test that showed the score is 0.854 more than the minimum score of 0,6 of the cronbach alpha.
Keyword: Design,  Implementation,  Competency  based-assessment  model,  Cleaning  bathroom,  Housekeeping department .

## PENDAHULUAN
Pesatnya perkembangan teknologi dan informasi saat ini berimplikasi pada berkembangnya dunia pendidikan yang harus sesuai dengan kebutuhan dunia kerja, sehingga proses pendidikan di perguruan tinggi termasuk Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan harus Link and Match dengan dunia kerja. Pendidikan  Kesejahteraan  Keluarga  merupakan  salah  satu  program  studi  pada  rumpun  pendidikan kejuruan  karena  lulusannya  disiapkan  untuk  menjadi  guru  Sekolah  Menengah  Kejuruan  atau  SMK sesuai  bidang  keahlian  yang  dikembangkan  diantaranya  Akomodasi  Perhotelan.  Selaras  dengan pendapat Finch dan Crunkilton (1984), bahwa sistem pendidikan yang dilaksanakan pada pendidikan kejuruan seyogianya mampu memberikan kesempatan kepada anak didiknya untuk membelajarkan diri dalam  mengaktualisasikan  semua  potensi  yang  dimilikinya  menjadi  kemampuan  profesional  yang dapat  dimanfaatkan  dalam  dunia  kerja.  Kondisi  ini  akan  relevansi  dengan  tuntutan,  kebutuhan,  dan perkembangan dunia usaha/industri (Direktorat Pembinaan SMK, 2018).
Profil  lulusan  dari  Program  Studi  Pendidikan  Kesejahteraan  Keluargadiantaranya  harus menunjukkan  kemampuan  sebagai  Pendidik  pada  jalur  pendidikan  formal  yaitu  sebagai  Guru  SMK Bidang  Keahlian  Akomodasi  Perhotelan.  Kompetensi  tersebut  dapat  tercapai  apabila  didukung  oleh layanan  akademik  yang  mampu  memberikan  pengalaman  belajar  dalam  bentuk  perkuliahan  dan penilaian  sesuai  dengan  Kerangka  Kualifikasi  Nasional  Indonesia  (KKNI)  yang  dapat  menunjukkan kemampuan kerja, sehingga lulusan memperoleh pengakuan dunia kerja ( stakeholders ).
Kompetensi  yang  harus  dikuasai  sebagai  guru  SMK  Bidang  Keahlian  Akomodasi  Perhotelan diantaranya di  bidang Housekeeping  Department . Unjuk kerja di Housekeeping  Department meliputi penguasaan  komptensi cleaning  bathroom yang  disiapkan  untuk  menjadi room  attendant yang profesional,  sehingga  guru  dituntut  untuk  menilai  proses  dan  hasil  praktik  sesuai  dengan  Standar Operasional Prosedur Hotel.
Standar Operasional Prosedur adalah sekumpulan prosedur operasional standar yang digunakan sebagai pedoman dalam perusahaan untuk memastikan  langkah kerja setiap anggota telah berjalan secara  efektif  dan  konsisten,  serta  memenuhi  standar  dan  sistematika  (Riswano,2019). Cleaning bathroom adalah cara  bagaimana roomboy membersihkan dan mengatur  perlengkapan yang ada di dalam kamar mandi sehingga bersih, aman, dan nyaman (Suwithi, 2008) .
Dalam  implementasi  pembelajaran cleaning  bathroom perlu  dirancang  suatu  penilaian  tindakan ( Performance assessment) yang sesuai dengan kompetensi untuk mengetahui perkembangan capaian kompetensi  peserta  didik,  karena  penilaian  merupakan  bagian  penting  dari  pembelajaran  (Anwar,
Ramlawati,  dan Anggraini,  2017).  Alat penilaian  tindakan haruslah sesuai dengan kompetensi dasar yang  akan  diukur  dengan  menyesuaikan  indikator  penilaian  yang  akan  diuji  dan  penilaian  kinerja merupakan salah satu penilaian yang disarankan dalam Kurikulum 2013 untuk mengukur ketercapaian kompetensi peserta didik, dan penilaian kinerja sangat membantu dalam penentuan keputusan melalui pengamatan  dan  tepat  digunakan  untuk  menilai  kompetensi  peserta  didik  pada  saat  praktikum (Kunandar, 2014).
Melalui  pembelajaran  praktik  di  sekolah,  peserta  didik  di  sekolah  menengah  kejuruan  akan memperoleh keterampilan yang sesuai dengan kompetensinya setelah mereka menyelesaikan waktu belajarnya, Seorang  guru  dapat  menilai  kinerja  mereka  apakah  sesuai  dengan  Standar  Operasional Prosedur  yang  berlaku  (Rohaeni,  Jubaedah,  dan  Rahmah,  2019,  hlm.  17)  pada  saat  praktik pembelajaran.
Pengukuran kompetensi  peserta ddik di  SMK khususnya keahlian  Akomodasi  Perhotelan melalui penerapan Model Competency Based-Assessment dengan Performance Assessment . Jubaedah dkk. (2018, hlm. 140) menyebutkan bahwa penilaian ini diarahkan untuk mengukur dan menilai performansi peserta  didik  dalam  kemampuan  kognitif,  psikomotor  dan  afektif;  baik  secara  langsung  pada  saat melakukan aktivitas belajar maupun secara tidak langsung, yaitu melalui bukti hasil belajar ( evidence of learning ) sesuai dengan kriteria kinerja ( performance criteria ). Performance assessment merupakan penilaian yang menuntut peserta uji untuk mendemonstrasikan  suatu  kompetensi  tertentu  dengan  menggunakan  tes  praktik,  proyek,  dan penilaian  portofolio  (Kusairi,  dkk  dalam  Riswano,  2019).  Hasil  penilaian  yang  diperoleh  dengan menggunakan  instrumen  penilaian  kinerja  lebih  autentik  daripada  yang  diperoleh  dengan menggunakan  tes  klasik,  dengan  kata  lain  butir-butirnya  lebih  mencerminkan  kemampuan  yang diperlukan dalam praktik kehidupan sehari-hari (Agustini dan Ningtyas, 2014).
Aspek-aspek  penilaian  dalam  pembelajaran  mencakup  tiga  ranah  ( domain ),  yaitu  ranah  kognitif (cognitive  domain), afektif  ( affective  domain )  dan  psikomotor  ( psychomotor  domain) .  Penilaian kompetensi  keterampilan  dilakukan  dengan  mengamati  langsung  kinerja  peserta  didik.  Peraturan Menteri Pendidikan Kebudayaan Nomor 66 tahun 2013, tentang standar penilaian yang menyatakan bahwa  pendidik  menilai  kompetensi  keterampilan  melalui  penilaian  kinerja  ( performance assessment ).Komponenpenting dalam mengembangkan sistem penilaian adalah menyusun spesifikasi penilaian,  meliputi:  tujuan,  lama  penilaian  dan  instrumen  penilaian.Instrumen  penilaian  tes  tindakan atau praktik meliputi tahapan persiapan, proses kerja dan hasil yang telah disesuaikan dengan standar kompetensi penilaian (Jubaedah, 2009).
Cleaning  bathroom merupakankompetensi  pada  matapelajaranproduktif,  sehinggadalam  proses penilaiannyaharusmenggunakanacuan kriteria ( criterion-reference assesment ).Inovasi sistem penilaian  dengan  mengembangkan competency  based-assessment pada  Mata  Pelajaran  Produktif dapat  diterapkan  dalam  pengembangan  alat  penilaian Cleaning  bathroom, karena  kompetensi  yang harus dicapai oleh pesertadidik mencakup ketiga aspek seperti yang terpola dalam penilaian berbasis kompetensi.  Dengan  demikian  hasil  belajar  pesertadidikdiharapkan  mampu  mencapai  standar kompetensi yang telah ditetapkan dalam Mata Pelajaran Produktif dan memenuhi tuntutan stakeholders di Housekeeping Department .

## METODOLOGI PENELITIAN
Pendekatan penelitian yang digunakan untuk menjawab masalah penelitian yang telah dirumuskan dalam  penelitian  ini  adalah Research  and  Development (R&D).  Langkah  penelitian Research  and Development dalam penelitian ini yang disarikan dari Sukmadinata(2005)meliputi tiga tahap, yaitu : (1) Studi Pendahuluan, (2) Pengembangan Model dan (3) Uji Model (Validasi Model).
Penelitian dilakukan pada lembaga institusi pasangan tempat pelaksanaan PPL dan praktek industri bidang  keilmuan  dan  keahlian  Tata  Graha,  yaitu  SMK  Akomodasi  Perhotelan  dan  Hotel  di  Kota Bandung  dengan  subjek  penelitian  terdiri  dari  praktikan,  gurudan  praktisi  dari  hotel  sebagai  penilai eksternal.Pada  studi  pendahuluan  dipilih  teknik  observasiuntuk  menentukan  SMK  dan  hotel  yang
dijadikan tempat implementasi model competency based-assessment pada praktik Cleaning bathroom di Housekeeping Department .
Pada  tahap  pengembangan  model,  dilakukan  ujicoba  instrumen  penilaian Cleaning  Bathroom dengan  pendekatan competency  based-assessment pada Housekeeping  Department di  SMK  dan Hotel  Kota  Bandung  sebagai  institusi  pasangan  Program  Studi  Pendidikan  Kesejahteraan  Keluarga; meliputi ujicoba terbatas dan ujicoba lebih luassehinggamenghasilkanmodel yang siap untuk dilakukan validasi.  Pada  tahap  validasi  dilakukan  implementasi  model competency  based-assessment pada praktik Cleaning bathroom di Housekeeping Department yang melibatkan penguji internal dan eksternal, untuk menguji keunggulan dari model yang dikembangkan melalui kajian empirik uji interrater reliability instrumen penilaian cleaning bathroom .

## HASIL DAN PEMBAHASAN
1 .  DesainModel  Competency  Based-  assessment  pada  Praktik  Cleaning  Bathroomdi Housekeeping Department
• Tujuan: Dirumuskan sesuai SOP Housekeeping
• Materi  Uji: Ditentukan  sesuai Job  Performance
di Housekeeping Department
• MetodePenilaian
➢ Jenis penilaian: Tes Tindakan/Kinerja
➢ Bentuk  penilaian:  Rubrik  Peniaian  meliputi Persiapan  kerja,  Proseskerja,  Sikap  kerja,
Produk kerja dalam bidang Housekeeping
➢ Alat Penilaian: Skala penilaian
• Durasi waktu : Blok sistem pada satu semester
• InstrumenPenilaian
Tes  Tindakan  :  Persiapan,  Proses,  Sikap  dan Produk kerja dalam Bidang Housekeeping • SkalaPenilaian
(Persiapan, proses, sikap dan produk kerja)
• Preparation: Pembekalan  materi  sebelum pelaksanaan Praktik Industri
• Collecting: Pengumpulan  informasi  atau  bukti melalui  tes  tindakan  pada Job  Performance di Housekeeping Department
• Judging: Pengolahan  informasi  atau  bukti  dari hasil tes tindakan
• Deciding: Membandingkan  bukti  dengan  SOP Housekeeping • Moderation: Memberikan keputusan berdasarkan kesepakatan antara penilai internal dan  eksternal  terhadap  capaian  kompetensi mahasiswa
Gambar 1. Desain Model competency based-assessment padaPraktik Cleaning Bathroom di Housekeeping Department
(Diadaptasi dari Jubaedah , Rohaeni dan Rinekasari : 2017)
JOB PERFORMANCE MAHASISWA SESUAI SOP  HOUSEKEEPING
PERENCANAAN
PENILAIAN
INSTRUMEN PENILAIAN PELAKSANAAN PENILAIAN INTERNAL VERIFIKASI

## EKSTERNAL
INTERNAL VERIFIKASI EKSTERNAL INTERNAL DAN EKSTERNAL
Model competency based- assessment diterapkan pada pengembangan instrumen penilaian dalam  bentuk  rubrik  penilaian  praktik Cleaning  Bathroom di Housekeeping  Department yang mencakup aspek penilaian sebagai berikut.
Tabel 1. Rubrik Penilaian Praktik Cleaning Bathroom No Indikator Sesuai Tidak Sesuai A . Tahap Persiapan Praktik Cleaning Bathroom
1. Penampilan Diri
a.  Menggunakan seragam yang bersih dan rapi.
b.  Berpenampilan rapi.
c.  Bagi pria rambut pendek di atas kerah
d.  Bagi wanita bila rambut panjang harus diikat atau di gelung.
e.  Tidak menggunakan perhiasan dan assesories tidak berlebihan.
f. Bagi pria telinga tidak bertindik
g.  Bagi wanita telinga tidak bertindik lebih dari satu
h.  Tidak mengggunakan make-up berlebihan bagi wanita
i. Tidak berkumis/berjenggot bagi pria
j. Menjaga kebersihan tangan, gigi, kaki, badan tidak berbau, kuku tidak boleh panjang.
k.  Aroma parfume yang dipilih lembut.
l. Sepatu berwarna hitam dan kaos kaki bersih
m.  Menggunakan name tag (tanda pengenal)
2.  Persiapan Alat Pembersih
a. Carry caddy
b. Hand brush
c. Glass Squeegee/window wiper
d. Bottle spray
e. Dry/cleaning cloth
f. Dust cloth
g. Toilet bowl brush
h. Chamois/canebo
i. Floor squeezer
j. Mop
3.  Persiapan Chemical
a.  Glass cleaner
b.  Floor cleaner
c.  Go getter
d.  Porcelain cleaner
e.  Metal polish brasso
f. Air freshner
4.  Persiapan Guest Supplies
a. Bath soap
b. Bath foam
c. Shampoo
d. Conditioner
e. Tissue roll
f. Matches
g. Shower cap
h. Cotton bud
i. Tooth brush and tooth paste
j. Sewing kit
k. Sanitary bag
l. Comb
m. Bath foam
n. Shampoo
o. Conditioner
5.  Persiapan linen Supplies
a. Bath towel
b. Face towel
c. Hand towel
d. Bath mat
6. Perlengkapan Pelindung Cleaning Bathroom.
a. Hand Rubber Gloves
b. Masker
c. Eye Glasses
d. Pantofel
7. Persiapan linen Supplies
a.  Bath towel
b.  Face towel
c.  Bath mat
Jumlah
B Tahap Proses Praktik Cleaning Bathroom
1. Memasuki Kamar (OD/VD)
a.  Menempatkan trolley cart di depan kamar yang akan dibersihkan.
b. Mengetuk pintu/menekan door bell tiga kali dan menyebutkan jati diri “ Housekeeping”
c. Membuka pintu kamar menggunakan master key , dan mengucapkan “Excuse me”.
d.  Menyalakan lampu kamar, membuka black out curtain agar kamar menjadi lebih terang.
e.  Mengetuk pintu kamar mandi tamu apabila sudah kosong mulailah untuk membersihkannya
f. Mengumpulkan asbak dan gelas kotor kemudian dibawa ke kamar mandi untuk dicuci.
g. Membawa Guest Supplies dan linen ke trolley cart disimpan di kantong linen kotor.
2. Cleaning Toilet Bowl
a.  Menyiram terlebih dahulu toilet bowl dengan air dari water tank . b.  Menuangkan chemical ke dalam toilet bowl, lalu gosok menggunakan toilet bowl brush diamkan beberapa menit. c.  Menggosok toilet bowl bagian dalam selesai, lalu disiram menggunakan air dari water tank.
d.  Membersihkan toilet bowl seat dan toilet bowl cover menggunakan sponge dan chemical . e.  Membersihkan Penutup toilet bowl , tangki air dan dinding sekitar toilet bowl .
f. Membersihkan pinggir toilet bowl menggunakan sponge dan bahan chemical bilas sampai buih sabun menghilang.
g. Membersihkan toilet paper holder dan tissue holder.
h. Mengeringkan bagian toilet bowl dan toilet paper menggunakan dry cloth.
3. Cleaning Bathtub
a.  Melipat Tirai plastik (Shower curtain) ke atas.
b.  Menyiram area bathtub bagian dalam terlebih dahulu dengan air hangat
c.  Menuangkan chemical lalu menggosok bagian dasar dinding dan
tepi atas bathtub menggunakan sponge .
d. Menggosok bagian dinding sekeliling bathtub, kran air, tempat sabun, safety handle, dan safety stripe.
e.  Menggosok bagian dinding dalam, luar dan bagian bawah bathtub .
f. Membersihkan tirai bak mandi menggunakan dust cloth .
g.  Membilas semuanya menggunakan air dingin hingga bersih.
h.  Mengeringkan seluruh bagian bathtub dan pasang kembali shower curtain . 4. Cleaning Wash Basin a. Membersihkan gelas kotor dengan air panas lalu telungkupkan di atas wash basin table .
b. Membersihkan kaca wash basin table menggunakan chemical .
c. Membasahi wash basin table dan wash basin bowl air terlebih dahulu.
d. Menuangkan obat pembersih ke toilet bowl dan fouschet , lalu digosok menggunakan sponge .
e. Menggosok bagian luar, bawah dan saluran pembuangan wash basin.
f. Membilas dengan air untuk menghilangkan sisa obat pembersih di dalam wash basin bowl, stopper dan wash basin table.
g. Mengeringkan semua bagian wash basin menggunakan dry cloth
5. Melengkapi Guest Supplies Bathroom
a. Face towel 2 buah
b. Hand towel 2 buah
c. Bath towel 2 buah
d. Toilet paper 1 roll
e. Shower cap 1 buah
f. Shampoo 1 botol
g. Conditioner 1 botol
h. Bath soap 1 buah
i. Bath foam 1 buah
j. Bath mat 1 buah
k. Sewing kit 1 set
l. Tooth brush 2 buah
m. Comb 1 buah
n. Tooth paste 1 buah
6. Membersihkan dinding dan lantai bathroom
a.  Membersihkan dinding dengan cara digosok menggunakan sponge dan chemical yang terlebih dahulu dibasahi air.
b. Membilas lalu keringkan dinding menggunakan dry cloth.
c.  Menyiram lantai kamar mandi terlebih dahulu.
d. Tuangkan chemical lalu digosok menggunakan sponge.
e. Membilas dengan air lalu keringkan lantai menggunakan stick mop.
Jumlah
C Tahap Hasil Praktik Cleaning Bathroom
1. Final check
a. Cleaning equipment dan chemical dikembalikan ke trolley , tidak ada yang tertinggal di kamar
b.  Kerapian guest supplies, linen supplies dalam posisi yang tepat sesuai dengan standar prosedur hotel.
c.  Kebersihan tidak ada noda dimanapun
d.  Mematikan lampu, jendela, menutup night curtain dalam posisi benar.
e. Mengunci kembali pintu dan menyemprotkan air freshner

## 2. Waktu 15-25 menit
Jumlah
Kriteria kinerja yang dikembangkan untuk memberikan acuan atau tolok ukur kepada penilai di dalam memberikan penilaian terhadap peserta didik secara objektif, karena penilai terdiri dari penilai internal  dan  eksternal  yang  memerlukan  kesepatan  di  dalam  menilai.  Alasan  lain  yang  lebih  luas disarikan dari Arikunto dan Jabar (Jubaedah, 2009), yaitu :
1)  Dengan  adanya  kriteria  atau  tolok  ukur,  penilai  dapat  lebih  mantap  dalam  melakukan  penilaian terhadap objek yang akan dinilai karena ada patokan yang diikuti.
2)  Kriteria  atau  tolok  ukur  yang  sudah  dibuat  dapat  digunakan  untuk  menjawab  atau mempertanggungjawabkan hasil penilaian yang sudah dilakukan.
3)  Kriteria atau tolok ukur digunakan untuk mengekang masuknya unsur subjektif yang ada pada diri penilai.
4)  Dengan adanya kriteria atau tolok ukur, maka hasil penilaian akan sama meskipun dilakukan dalam waktu yang berbeda dan dalam kondisi fisik penilai yang berbeda pula.
5)  Kriteria atau tolok ukur memberikan arahan kepada penilai apabila banyaknya penilai lebih dari satu orang.
Dari  alasan  tersebut,  maka  kriteria  kinerja  dikembangkan  mengacu  pada  Standar  Operasional Prosedur  Hotel  dan  dilakukan  verifikasi  eksternal    sehingga  diperoleh  kriteria  yang  bisa  dijadikan standar di dalam menilai kompetensi peserta uji, karena kriteria yang baik akan ditafsirkan sama oleh siapa saja yang menggunakannya.
2.  Implementasi  Model Competency  Based-assessment pada  Praktik Cleaning  Bathroom di Housekeeping Department a. Capaian Hasil Praktik Cleaning Bathroom Pada Tahap Persiapan Capaianhasilpraktik Cleaning  Bathroom pada  tahap  persiapansebagian  besar  praktikan  sudah sangat  sesuai  dengan  indikator  alat  penilaian cleaning  bathroom .  Capaian  ini  menunjukkan  bahwa praktikan mempersiapkan seluruh komponenen yang diperlukan dalam melaksanakan kegiatan praktik, karena pada kegiatan praktik memerlukan kondisi individu yang meliputi kematangan fisik, mental, dan pengalaman, adanya kemauan dan kemampuan untuk melaksanakan suatu pekerjaan atau kegiatan (Surokim,  2016)  selain  itu  perlengkapan  yang  harus  disiapkan  dalam  melaksanakan  kegiatan pembersihan cleaning  bathroom oleh room  attendant yaitu  mempersiapkan  semua  perlengkapan pembersihan seperti trolley , linen, equipment, bahan pembersih, dan aminities (Bagyono 2009). b. Capaian Hasil Praktik Cleaning Bathroom Pada Tahap Proses Capaian hasil praktik Cleaning Bathroom pada tahap proses lebih dari setengahnya praktikan sudah  sesuai  dengan  indikator  alat  penilaian cleaning  bathroom dan  capaian  ini  sejalan  dengan pernyataan Suwithi (2008) bahwa room attendent harus mempunyai wawasan yang luas, mempunyai pengetahuan  dan  keterampilan  tentang  alat  pembersih,  bahan  pembersih  serta  barang-barang keperluan tamu yang ditempatkan di kamar mandi, alat-alat sanitasi, serta metode pembersihan sesuai SOP yang digunakan di berbagai hotel.
c. Capaian Hasil Praktik Cleaning Bathroom Pada Tahap Akhir Capaianhasilpraktik Cleaning  Bathroom pada  tahap  akhir  sebagian  besar  praktikan sudahsesuai dengan indikator alat penilaian cleaning bathroom karena pada saat pelaksaanaan akhir cleaning bathroom memerlukan pemahaman tantang fungsi dan tujuan yang sesuai SOP hotel untuk
memperlancar pekerjaan dan supaya tercapai hasil yang optimal, SOP menjadi pedoman bagi semua hotel bahwa dalam mempersiapkan atau membersihkan kamar tidur tamu hotel dan cleaning bathroom harus efisien dalam waktu dan tenaga sehingga tercapai hasil yang optimal (Perwani, 1993). Capaian ini menunjukkan bahwa praktikan sudah menerapkan disiplin waktu sesuai SOP hotel.
3.  Hasil CapaianTes Kinerja Pada Praktikan
Capaian  criteria  tes  kinerja  Praktik Cleaning  Bathroom seluruh  praktikan  sudah  kompeten mencakup tahap persiapan, tahap proses dan tahapakhir. Capaian kinerja secara keseluruhan dapat dilihat pada tabel sebagai berikut.
Tabel 2. Capaian  Kriteria Tes Kinerja Menggunakan Alat Penilaian Praktik Cleaning Bathroom
No. PesertaPraktikan JumlahProlehanSkor Penilai 1 Penilai 2 Skor Rata-rata 1 82,50 84,00 83,25 2 85,00 88,00 86,50 3 87,50 87,00 87,25 4 82,50 82,00 82,25 5 85,00 82,00 83,50 6 87,50 85,00 86,25 7 85,00 84,00 84,50 8 87,50 85,00 86,25 9 87,50 83,00 85,25 10 82,50 80,00 81,25 11 85,00 83,00 84,00 12 82,50 83,00 82,75 13 82,50 82,00 82,25 14 80,00 80,00 80,00 15 90,00 90,00 90,00 16 85,00 80,00 82,50 17 80,00 94,00 87,00 18 82,50 91,00 86,75 19 80,00 96,00 88,00 20 85,00 81,00 83,00 21 82,50 84,00 83,25 22 85,00 86,00 85,50 23 85,00 84,00 84,50 24 77,50 76,00 76,75 25 82,50 80,00 81,25 26 85,00 82,00 83,50 27 80,00 80,00 80,00
4.  Uji Realibilitas Interrater Capaian Hasil Praktik Cleaning Bathroom
Uji  realibilitas interrater menjadi  acuan  untuk  mengevaluasi  alat  penilaian  praktik cleaning bathroom menggunakan  hasil  dari  penilai  1  dan  penilai  2  dengan  uji  reliabilitas  antar  rater menggunakan  SPSS  dengan  metode Cronbach  Alpha untuk  mengetahui  konsistensi  alat  ukur,  dan untuk mengetahui apakah instrumen reliabel atau tidak. Data hasil uji reliabilitas menggunakan SPSS sesuai  dengan  capaian  tes  kinerja  praktik cleaning  bathroom diperoleh  hasil  sebesar  0,854.  Nilai cronbach alpha tersebut berada di atas batas minimal reliabilitas yaitu >0,6 sehingga dapat ditapsirkan bahwa alat penilaian cleaning bathroom memiliki kualitas yang baik.
Hasil  penelitian  menunjukkan  ketercapaian  praktik cleaning  bathroom berbasis  SOP  Hotel menunjukkan seluruhnya peserta didik sudah kompeten karena mencapai nilai di atas standar hotel, sehingga  dapat  disimpulkan  praktikan  pada  kriteria  tes  kinerja  sudah  sesuai  dengan  alat  penilaian dalam  melaksanakan cleaning  bathroom, penilaian  ini  menjadi  acuan  bagi  guru  untuk  menentukan
evaluasi  pembelajaran  dan  terus  meningkatkan  pengembangan  pembelajaran  yang  berorientasi kepada praktik, sebagai mana dikemukakan oleh Arikunto (2003).

## KESIMPULAN
Model competency  based-  assessment pada  praktik Cleaning  Bathroom di Housekeeping Department yang  diimplementasikan  memiliki  keunggulan  mencakup  tahap  persiapan,  proses  dan akhir atau hasil karena sudah sesuai Standar Operasional Prosedur Hotel. Tahapan penilaian mengacu pada Job Performance Cleaning Bathroom di Housekeeping Department yang diimplementasikan oleh penilai  internal  dan  eksternal,  menunjukkan  capaian  kompetensi  sesuai  standard  kinerja  hotel  yaitu seluruh praktikan dinyatakan kompeten. Model competency based-assessment pada praktik Cleaning Bathroom di Housekeeping  Department memiliki  kualitas  yang  baik  yang  dianalisis  dari  hasil  uji interrater reliability dibuktikan dengan nilai cronbach alpha rata-rata sebesar 0,854 yang berada di atas batas  minimal  reliabilitas  0,6.  Hasil  penelitian  ini  dapat  menjadi  rujukan  pada  pembekalan  dan pelaksanaan Praktik Industri atau Praktik Kerja Lapangan di Housekeeping Department .

## DAFTAR PUSTAKA
Agustini  R  dan  Ningtyas  K.F.  (2014). Pengembangan  Instrumen  Penilaian  Kinerja  Siswa  Untuk Mengakses Keterampilan Proses Dalam Praktikum Senyawa Polar dan Non Polar Kelas X SMA. UNESA Journal of Chemical Education , Vol 3 Nomor 03 . hlm 169-175.
Anwar, Ramlawati, dan Anggraini. (2017). Pengembangan Perangkat Penilaian Kinerja dan Sikap Pada Kinerja  Praktikum  Titrimetri  dan  Gravimetri  SMK-SMTI  Makasar .  Jurnal Chemistry  Education Review, Pendidikan Kimia PPs UNM, Vol 1 No 1, hlm 35-44. Arikunto, Suharsimi. (2002). Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik . Jakarta: Rineka Cipta. Bagyono. (2009). ManajemenHousekeeping Hotel. Bandung: ALFABETA. Direktorat Pembinaan SMK. Kilasan Dua Tahun Revitalisasi Sekolah Menengah KejuruanSeptember 2016-2018 . Kementerian Pendidikan Dan Kebudayaan, ISBN: 978 - 602 - 5517 - 36- 5 Finch, C. dan Crunkilton, J.R. (1984). Curriculum Development in Vocational and Technical Education: Planning,Content and Implementation . Boston : Allyn and Bacon, Inc.
Jubaedah,  Y.  dkk.  (2018).  Model Competency  Based-Assessment    p ada  Pengembangan Job Performance  Public  Area  d i Housekeeping  Department .  Jurnal  Kesejahteraan  Keluarga  dan Pendidikan [JKKP] Vol.05 No.02. 139-146..
Jubaedah,Y.,  Rohaeni,  N.,  dan  Rinekasari,  N.R.  (2017). Development  Of Competen cy  Based Assessment  Model  on  Job  Performnace  In  Family  Welfare  Education  Apprenticeship .  Jurnal Inovasi pendidikan Kejuruan Teknologi. Vol XIII,
Jubaedah, Y. (2009). Model Penelitian Keahlian Tata Busana Berbasis Standar Kompetensi Nasional di Sekolah Menengah Kejuruan Program Studi Pengembangan Kurikulum Sekolah Pascasarjana Universitas Pendidikan Indonesia. Disertasi. Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung
Kunandar.  (2014). Penilaian  Autentik,  Penilaian  Hasil  Belajar  Peserta  Didik  Berdasarkan  Kurikulum 2013 . Jakarta: Rajawali.
Perwani, S.Y. (1993). Teori dan Petunjuk Praktik Housekeeping untuk Akademi Perhotelan : Make Up Room. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Riswano. (2 019). Implementasi  Alat  Penilaian  Praktik  Cleaning  Bathroom  Berbasis  Standar Operasional  Prosedur  Hotel  di  SMKN  15  Bandung .  Program  Studi  Pendidikan  Kesejahteraan Keluarga, Departemen Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, Universitas Pendidikan Indonesia.
Rohaeni,  N.,  Jubaedah,  Y,  dan  Rahman,  A.A.  (2019). Competency  Based  Assessment pada Perancangan  Alat  Penilaian  Kinerja  Praktik Making  Bed di Housekeeping  Department. Jurnal Kesejahteraan Keluarga dan Pendidikan [JKKP] Vol.06 No.01.
Sukmadinata, N.S. (2005). Metode Penelitian Pendidikan . Bandung : PT Remaja Rosdakarya.
Surokim.  (2016). Pengaruh  pengalaman  Praktek  Kerja  Lapangan  dan  Kepercayaan  Diri  Terhadap Kesiapan Kerja Siswa SMA Negeri 15 Semarang . Jurnal Psikoborne. 4, 566.
Suwithi,  Ni  Wayan.  (2008). Akomodasi  Perhotelan.  Hotel  dan  Departemen. Klaten:  Direktorat Pembinaan Sekolah Kejuruan.