Jurnal Kreatif: Desain Produk Industri dan Arsitektur Vol 10, No 1, April 2022,  29 - 46 p-ISSN 2303-1662  |  e-ISSN 2747-2582

## Pengembangan Desain Gerobak Pedagang Kopi Dengan Ikon Tugu Alun-Alun Kota Mojokerto
Dimas Prasetyo Dihandoko, 1* Ningroom Adiani, 2
1,2 Program Studi Desain Produk, Institut Teknologi Adhi Tama Surabaya, Surabaya, Indoensia
Received: January 2022 Acepted: March 2022 Published: April 2022

## Abstract
Toddler period is included in the golden period, namely the age of children under five years Carts are one of the means of business strategy that is being widely used by street vendor entrepreneurs, carts used such as bicycle carts, motorcycle carts and  wheelbarrows.  Coffee  merchant  carts  are  products  that  sell  a  variety  of  coffee  and  flavoring  drinks,  the  many  uses  of carts to sell coffee drinks in the present, so it requires a cart design design that can maximize the layout of coffee equipment and  storage  of  coffee  equipment.  Therefore,  this  study  makes  the  design  of  coffee  merchant  carts  that  can  load  coffee equipment easily carried and do not take up space. The design of this coffee cart is also designed by having the icon of the city  of  Mojokerto,  which  is  taken  from  the  shape  of  the  mojokerto  city  square  monument.  Because  the  monument  is nicknamed "Pengilon Glass Monument" or glass monument to reflect. The method carried out by researchers in developing the design of this coffee cart uses quantitative and qualitative methods, this method aims to explore data from various aspects and  facts  of  the  field.  To  obtain  more  valid  data,  researchers  conducted  analysis  on  competitor  carts,  such  as  activity analysis,  design  needs  analysis,  layout  analysis,  cart  analysis,  material  analysis,  form  analysis,  system  analysis,  and  icon shape analysis of mojokerto town square monument. The researchers then observed two case studies, namely the coffee cart of old friend Mojokerto and the coffee cart koja Mojokerto. The final results of this study resulted in a coffee merchant cart with  the  iconic  monument  of  Mojokerto  city  square,  which  contained  storage  of  coffee  equipment  and  a  neatly  arranged layout of coffee equipment.

## Key words: Design, Cart, Coffee, Icon, Monument

## Abstrak
Gerobak merupakan menjadi salah satu sarana strategi usaha yang sedang banyak digunakan oleh pengusaha pedagang kaki lima, gerobak yang digunakan seperti gerobak sepeda, gerobak sepeda motor dan gerobak dorong. Gerobak pedagang kopi yaitu  produk  yang  menjual  berbagai  macam  kopi  dan  minuman  perasa,  banyaknya  penggunaan  gerobak  untuk  berjualan minuman kopi  pada masa sekarang, sehingga memerlukan rancangan desain  gerobak yang dapat memaksimalkan tata letak peralatan  kopi  dan  penyimpanan  peralatan  kopi. Maka  dari  itu  penelitian  ini  membuat  desain  gerobak  pedagang  kopi  yang dapat  memuat  peralatan  kopi  dengan  mudah  dibawa  dan  tidak  memakan  tempat.  Desain  gerobak  kopi  ini  juga  dirancang dengan  memiliki  ikon  kota  Mojokerto,  yang  diambil  dari  bentuk  tugu  alun-alun  kota  Mojokerto.  Karena  tugu  tersebut dijuluki  “Tugu  Kaca  Pengilon”  atau  tugu  kaca  untuk  bercermin  diri.  Metode  yang  dilakukan  oleh  peneliti  dalam mengembangkan  desain  gerobak  kopi  ini  menggunakan  metode  kuantitatif  dan  kualitatif,  metode  ini  bertujuan  untuk mengesplorasi  data  dari  berbagai  aspek  dan  fakta  lapangan.  Untuk  mendapatkan  data  yang  lebih  valid,  peneliti  melakukan analisis  pada  gerobak  kompetitor,  seperti  analisis  aktivitas,  analisis  kebutuhan  desain,  analisis  tata  letak,  analisis  gerobak, analisis material, analisis bentuk, analisis sistem, dan analisis bentuk ikon dari tugu alun-alun kota Mojokerto. Pengumpulan data  selanjutnya  peneliti  melakukan  observasi  2  studi  kasus,  yakni  gerobak  kopi  teman  lama  Mojokerto  dan  gerobak  kopi koja  Mojokerto.  Hasil  akhir  dari  penelitian  ini  menghasilkan,  gerobak  pedagang  kopi  dengan  ikon  tugu  alun-alun  kota Mojokerto, yang terdapat penyimpanan peralatan kopi dan tata letak peralatan kopi yang sudah tertata rapi.
Kata kunci: Desain, Gerobak, Kopi, Ikon, Tugu
* Corresponding author : dimasprasetyod205@gmail.com

## 1. Pendahuluan
Akhir-akhir ini masyarakat kota Mojokerto banyak yang berjualan kopi menggunakan gerobak. Terutama pedagang yang berada di alun-alun Kota Mojokerto menggunakan gerobak sebagai transportasi untuk berjualan. Akan  tetapi,  sebagian  pedagang  yang  menggunakan  gerobak  ada  beberapa  yang  didorong  dan  ada  yang menggunakan  sepeda,  kondisi  bentuk  gerobak  yang  digunakan  seperti  bentuk  gerobak  yang  sudah  banyak digunakan dibeberapa daerah dan tidak ada karakteristik dari Kota Mojokerto.
Pengusaha kopi yang menggunakan gerobak yang berada di Kota Mojokerto semakin banyak dijumpai di beberapa daerah, seperti alun-alun Kota Mojokerto, BENPAS, Jl. Mojopahit,dan R.A basuni atau Sooko. Namun, saat  ini  gerobak  pedagang  kopi  atau  sering  di  sebut Coffee  Bike atau Coffee  Cart sudah  banyak  digunakan dimana-mana untuk berjualan kopi dengan alat-alat kopi yang sudah ada.
Gerobak  yang  memiliki  karakteristik  kota  Mojokerto  yaitu  ikon  tugu  alun-alun  kota  Mojokerto.  Disini peneliti sudah melakukan observasi dan wawancara  awal dengan pengguna gerobak pedagang kopi. Wawancara awal  dilakukan  dengan  Mochammad  Abdullah  Munir  sebagai  pengusaha  pedagang  kopi  kaki  lima  di  Jl.  RA. Basuni,  Sooko,  Mojokerto.  Permasalahan  yang  didapat  saat  wawancara  awal  adalah  desain  gerobak  yang digunakan  masih  memiliki  kekurangan  dalam  penggunaanya  seperti  penempatan  tata  letak  komponen  peralatan kopi  yang  masih  memiliki  kekurangan  yaitu  seperti  tempat  gelas,  botol  powder,  tempat  kopi  bubuk  atau  biji, mesin grinder kopi, cupsiler, ketel, dan alat kopi lainnya. Ruang meja gerobak yang masih memiliki kekurangan dimensi  untuk  ditempati  oleh  pembeli,  ruang  tempat  membuat  minuman  yang  masih  memiliki  kekurang  untuk digunakan  oleh  peracik  saat  melayani  pembeli,  penempatan  logo  masih  belum  ada  pada  gerobak,  dan  gerobak yang digunakan di daerah Kota Mojokerto masih belum memiliki karakteristik dari kota Mojokerto. Maka dari itu dalam  penelitian  ini  peneliti  bermaksud  untuk  mengembangkan  desain  gerobak  untuk  pedagang  kopi  yang memiliki  ruang  dan  penempatan  lebih  tertata  dan  memiliki  luas  ruang  gerobak  yang  mencukupi  tata  letak  dan penyimpanan  peralatan  kopi.  Peneliti  pun  merancang  desain  gerobak  yang  memiliki  ikon  tugu  alun-alun  kota Mojokerto.

## Gambar 1. Gerobak pedagang kopi
Sumber : Dokumentasi Peneliti, 2021

## Penelitian Terdahulu
Transformasi  Gerobak  Makanan  Tradisional Pada  Desain  Konter  Makanan  Tradisional  Betawi  Di  Pusat Jajan  Tematik  yang  disusun  oleh  Dila  Hendrassukma,  Amarena  Nediari,  Reno  Fanthi  [1].  Dari  penelitian  ini transformasi  terhadap  gerobak  menjadi  sebuah  konter  dibutuhkan  beberapa  penyesuaian  untuk  memenuhi kebutuhan fungsi dari bergerak menjadi tidak bergerak serta teknik penyelesaian material harus memenuhi kriteria furnitur  di  area  pusat  jajan.  Penelitian  fokus  pada  gerobak  makanan  Betawi  yang  menjual  jajanan  tradisional Betawi  sebagai  inspirasi  desian  konter.  Selain  itu  penelitian  dilakukan  dengan  metode  kualitatif  dengan mengumpulkan data primer dan data sekunder yang selanjutnya diolah menjadi sebuah referensi dala mendesain konter. Hal ini menjadi sebuah upaya dalam menciptakan 9 keselarasan antara konter makanan tradisional dengan pusat jajan tematik yang khusus menyajikan jajanan Nusantara. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif,  dengan  melakukan  pengumpulan  data  primer  yang  didapat  dari  studi  lapangan  dengan  melakukan

## Dimas Prasetyo Dihandoko, Ningroom Adiani
Pengembangan Desain Gerobak Pedagang Kopi Dengan Ikon Tugu Alin Alun Kota Mojokerto
observasi langsung terhadap objek penelitian yaitu gerobak makanan tradisional dan konter makanan pada pusat jajan,  sementara  untuk  pengumpulan  data  sekunder  diambil  dari  sumber  data  literatur.  Penelitian  ini  merupakan penelitian  lanjutan  yang  sebelumnya  sudah  menghasilkan  luaran  berupa  skema  kerja  penjual  di  gerobak,  serta aspek  yang  perlu  dipertahankan,  dicapai,  dihilangkan  bahkan  dihindari  melalui  metode  goal  grid.  Dari  hasil penelitian yang dilakukan terhadap desain konter makanan dengan inspirasi tradisi budaya Betawi, didapat bahwa dalam mengadaptasi gerobak makanan tradisional ke dalam konter makanan pada pusat jajan harus memiliki meja pesan saji, meja persiapan, etalase pajang dan identitas khas Betawi. Identitas tradisional Betawi yang digunakan dapat  berupa motif  yang merupakan  elemen  dekoratif  pada  rumah  tradisional  masyarakat  Betawi.  Hal  ini  masih memiliki  peluang  untuk  pengembangan  desain  serta  penerapan  motif  sebagai  inspirasi  desain  sebuah  konter makanan.
Representasi  Gerobak Sepeda Sebagai Alat Pengangkut Barang Bekas yang disusun oleh Ali Ramadhan [2]. Dari penelitian ini metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode kualitatif deskriptif. Diketahui bahwa  penelitian  deskriptif  mempunyai  dua  tujuan  yaitu  “untuk  mengetahui  perkembangan  fisik  tertentu  dan mendeskripsikan  secara  terperinci  fenomena  sosial  tertentu.  Fokus  penelitian  ini  untuk  dapat  mengetahui mengenai  representasi  gerobak  sepeda  yang  dijadikan  sebagai  alat  pengangkut  khususnya  untuk  mengankut barang  bekas.  Sehingga  penelitian  ini  juga  akan  memfokuskan  terhadapa  lingkup  yang  berkaitna  dengan penggunaan  gerobak  sepeda.  Pada  penelitian  ini,  teknik  atau  metode  pengumpulan  data  yang  digunakan memanfaatkan  beberapa  metode  yaitu,  Metode  observasi  atau  pengamatan  yang  digunakan  untuk  mendapatkan data berupa 11 pengamatan secara langsung terhadap gerobak sepeda yang digunakan untuk mengangkut barang bekas. Metode interview atau wawancara yang berguna untuk melengkapi data yang diperoleh melalui observasi dan  wawancara  digunakan  untuk  mencari  informasi  terkait  dengan  berbegai  keterangan  dari  pengguna  gerobak dalam  aktifitasnya  yang  menggunakan  gerobak  sepeda.  Dan  metode  dokumentasi  digunakan  untuk mengumpulkan  data  yang  berkaitan  dengan  kondisi  lingkungan  atau  data  yang  mendukung  mengenai  segala macam  hal  yang  berkaitan  dengan  gerobak  sepeda  atau  penggunanya.  Dari  hasil  penelitian  yang  dilakukan terhadap  gerobak  sepeda pengangkut  barang bekas  tersebut  diambil  karena  memiliki  rumusan  yang  menyatakan bahwa  gerobak  sepeda  pengangkat  barang  bekas  bertujuan  untuk  menentukan  atribut  dan  kebutuhan  pemulung untuk mengankut barang bekas dengan memudahkan pemulung dalam melakukan pekerjaan nya.

## 2. Metode
Metode  penelitian  yang  digunakan  oleh  peneliti  adalah  metode  kuantitatif  dan  kualitatif  ( Mixmethod ). Metode ini menjelaskan tentang data yang digunakan untuk permasalahan dari studi kasus gerobak pedagang kopi pada  laporan  penelitian  saat  ini.  Penelitian  kuantitatif,  menggunakan  perhitungan  angka  atau  skor  dan  biasanya diperoleh  dengan  menggunakan  alat  pengumpulan  yaitu  berupa  data  kuisioner  dan  data  korelasi.  Sedangkan metode  kualitatif  bersifat  teori,  peneliti  menggunakan  data  sesuai  dengan  fakta  yang  berada  di  lapangan.  Data- data ini digunakan untuk mengetahui data dalam mendesain Gerobak Pedangan Kopi di Kota Mojokerto.

## 2.1. Lokasi Penelitian
Lokasi penelitian ini berada Jl. RA. Basuni, Sooko, kota Mojokerto, Jawa Timur dan Jl. Benpas, Kota Mojokerto, Jawa Timur .

## 2.2. Objek Penelitian
Objek  pada  penelitian  ini  adalah  produk  gerobak  pedagang  kopi  di  Mojokerto  dan  melakukan  beberapa wawancara dengan pemilik dan barista gerobak sepeda pedagang kopi.

## 2.3. Penelitian Kuantitatif
Menurut  Sugiyono  (2015, hlm.23)  data  kuantitatif  adalah  data  yang  berbentuk  angka,  atau  data  kuantitatif  yang diangkakan (scoring). Jadi data kuantitatif merupakan data yang memiliki kecenderungan dapat dianalisis dengan cara  atau  teknik  statistik.  Data  tersebut  dapat  berupa  angka  atau  skor  dan  biasanya  diperoleh  dengan menggunakan alat pengumpul data yang jawabannya berupa rentang skor atau pertanyaan yang diberi bobot. Kuisioner
Pada  penelitian  ini  dilakukannya  kuisioner  kepada  pemilik  gerobak  pedagng  kopi  dan  pembeli  atau customer bertujuan  untuk  mengetahui  tanggapan  dari  kelompok  terpilih  melalui  daftar  pertanyaan  yang  diberikan.  Pada penelitian  ini  akan  dilakukan  penyebaran  kuisioner  sebanyak  20  responden  pemilik  gerobak  kopi  dan  pembeli atau customer gerobak kopi.

## Korelasi
Pada penelitian ini dilakukannya menggambarkan 2 atau lebih gerobak kopi yang sedang diteliti dengan bertujuan untuk  membandingkan  antara  persamaan  dengan  perbedaan  2  atau  lebih  gerobak  kopi  saat  ini.  Sehingga,  fakta berdasarkan kerangka pemikiran yang sudah ada sehingga hasilnya dapat terlihat dengan jelas.

## 2.4. Penelitian Kuantitatif
Menurut  Saryono  (2010),  Penelitian  kualitatif  merupakan  penelitian  yang  digunakan  untuk  menyelidiki, menemukan, menggambarkan, dan menjelaskan kualitas atau keistimewaan dari pengaruh social yang tidak dapat dijelaskan, diukur atau digambarkan melalui pendekatan kuantitatif.

## Observasi
Observasi  pada  penelitian  ini dilakukan  untuk pedagang kopi yang  menggunakan  gerobak  yang bertujuan untuk mengetahui informasi dan kesimpulan objek yang diamati yaitu gerobak untuk berjualan kopi.

## Wawancara
Wawancara  pada  penelitian  ini  dilakukan  terhadap  pemilik  gerobak  pedagang  kopi.  Wawancara  ini  bertujuan untuk mengetahui inovasi produk seperti apa yang diinginkan oleh pemilik gerobak.

## Studi Literatur
Pengambilan data yang dilakukan dengan cara bersumber dari buku-buku, internet, jurnal  dan sumber informasi lainnya  yang  berkaitan  dengan  gerobak  pedagang  kopi.  Penelitian  ini  merujuk  pada  data-data  yang  telah  ada sebelumnya  (diperoleh,  dicatat,  atau  didokumentasikan  oleh  orang  lain)  yang  artinya  data  tersebut  diperoleh secara tak langsung oleh peneliti.

## 3. Hasil dan Pembahasan
Objek  studi  kasus  yang  diteliti  dalam  penilitian  ini  adalah  gerobak  pedagang  kopi.  Peneliti  melakukan observasi di tempat yang berkaitan dengan gerobak pedagang kopi di Kota Mojokerto, yaitu gerobak kopi teman lama  Mojokerto  dan  gerobak  kopi  koja  Mojokerto.  Hasil  studi  kasus  berupa  observasi  dan  kuisioner  peneliti mendapatkan analisis Kendaraan, kebutuhan, material, sistem, ukuran gerobak, penempatan, warna, ergonomi dan bentuk.

## 3.1. Gerobak Kopi Teman Lama Mojokerto
Gerobak  Kopi  Teman  Lama  Mojokerto  merupakan  pedagang  kopi  yang  menggunakan  gerobak  untuk berjualan  kopi  dipinggir  jalan  dengan  beberapa  alat  seduh  kopi  dalam  penggunaannya.  Kopi  Teman  lama  ini beralamat  di  Jl.  RA  Basuni,  Sooko,  Kota  Mojokerto.  Kopi  Teman  Lama  yang  memiliki  sensasi  ngopi  ala malioboro ini di dirikan oleh Mochammad Abdullah Munir, 26 tahun yang berasal dari Bojonegoro. Kegemaran nya dalam menikmati kopi Nusantara bersama kerabat pada tahun 2016 menjadi titik balik pria yang akrab disapa Munir ini, untuk memantapkan keinginanya membuka usaha kopi sendiri. Penamaan Kopi Teman Lama Sendiri karena  pada  awalnya  saat  mulai  berjualan  banyak  teman  lama  Munir  yang  berdatangan  dari  seluruh  penjuruh Jawa  Timur.  Dalam  waktu  singkat  nama  Kopi  Teman  Lama  semakin  terkenal  karena  sensasi  ngopi  di  trotoar dipadu  dengan  keunikan  gerobak  yang  memiliki  kemiripan  dengan  gerobak  yang  ada  di  Jl.  Malioboro, Yogyakarta. Kemewahan standar kafe manual brewing juga sanggung disajikan disini dengan harga yang cukup terjangkau.
Gambar 3. Gerobak kopi teman lama Sumber : Dokumen Peneliti, 2021

## 3.2. Gerobak Kopi Koja Mojokerto
Kopi  Koja  atau  Kopi  Jalanan  merupakan  pedagang  kopi  yang  menggunakan  gerobak  sebagai  tempat berjualan  kopi.  Kopi  Koja  ini  beralamat  di  Jl.Benpass,  Kota  Mojokerto.Kopi  Koja  adalah  minuman  kopi  yang memiliki harga yang terjangkau dan rasa kekinian. Awal mulai usaha kopi jalanan ini yaitu pada tahun 2017 yang di  dirikan  oleh  Yoggi  Pratama,  umur  23  tahun  yang  berasal  dari  Jombang  ini  ingin  kopi  yang  disajikan mempunyai  sensasi  rasa  kekinian,  namun  dengan  harga  yang  terjangkau.  Karena  pada  awalnya  kopi  koja  ini bertujuan  untuk  menyediakan  penikmat  kopi  biasa  yang  dari  kalangan  yang  biasa  nongkrong  di  pinggir  jalan. Namun,  konsep  ini  tak  mengurangi  kualitas  kopi  yang  disajikan.  Bahkan,  agar  kualitas  tetap  terjaga,  Yoggi mengaku  sering  mendapatkan  biji  kopi  pilihan  langsung  dari  petani,  serta  melakukan  proses roasting sendiri  di tempat  produksinya.  Beberapa  varian  minuman  kopi,  susu,  coklat,  hingga  the  tersaji  pelengkap  di  setiap outlet Koja,  karena  sensai  ngopi  di  pinggir  jalan,  serta  dipadu  dengan  keunikan  teknik  penyajian.  Kini outlet gerobak Koja sudah tersebar di wilayah Mojokerto dan Jombang.

## Gambar 4. Gerobak kopi koja
Sumber : Dokumen Peneliti, 2021

## 3.3. Wawancara Dengan Pemilik Gerobak Kopi Teman Lama Mojokerto
Wawancara yang dilakukan oleh peneliti dengan pemilik gerobak kopi Teman Lama Mojokerto yaitu Mas Mochammad  Abdullah  Munir  pada  hari  Rabu,  tanggal  26  Mei  2021  pada  pukul  21:30-selesai,  di  gerobak  kopi Teman Lama Mojokerto Jl. RA. Basuni, Sooko, Kota Mojokerto.

## Gambar 5. Wawancara owner kopi teman lama Sumber : Dokumen Peneliti, 2021
Kesimpulan dari hasil wawancara dengan owner kopi teman lama kota mojokerto adalah sebagai berikut: Perlengkapan  peralatan  kopi  yang  dibawa  untuk  berjualan  yaitu  antara  lain,  ada  alat manual  brewing ,  ketel, grinder,  timbangan, cup (gelas  plastik), cupsiler ,  kompor,  dan  bahan  baku  seperti  kopi  biji,  kopi  bubuk,  gula, powder untuk  minuman  es,  es  batu,  air  galon.  Untuk  penataan  peralatan  kopi  ditempatkan  sesuai  dengan  ruang yang  sudah  disesuaikan  dengan  peralatan  kopi  yang  sudah  ada  dan  untuk  penyajiannya  sesuai  dengan  pesanan yang  sudah  di  order  oleh  pembeli.  Masih  memiliki  penyimpanan  dan  penyajian  yang  kurang  tepat  karena tempatnya  kecil  hanya  gerobak,  tetapi  penempatannya  disesuaikan  dengan  sedemikian  rupa  dengan  mengatur posisi  yang  baik  agar  menarik  saat  dilihat  oleh customer atau  pembeli  pada  gerobak  yang  digunakan.  Ada beberapa  kendala  sedikit  seperti  tempat  yang  kurang  lebar  karna  kurang  leluasa  ketika  pesanan  yang  terlalu banyak. Untuk penempatan logo hanya digantung saja kalo ditaruh dipinggir jalan atau pakai tiang akan terkena pajak.  Jika  ada  inovasi  terbaru  untuk pengusaha  gerobak kopi  sangat baik  sekali,  karena  aka  nada  gerobak kopi yang  memiliki  ruang  yng  cukup  luas  dan  leluasa  dalam  penggunaanya,  dan  memiliki  sistem  yang  cukup  baik

## Dimas Prasetyo Dihandoko, Ningroom Adiani
Pengembangan Desain Gerobak Pedagang Kopi Dengan Ikon Tugu Alin Alun Kota Mojokerto
dalam  penggunaan  meja  pada  gerobak  dan  penyimpanan  yang  ditambahkan  lagi  untuk  peralatan  kopi  pun  akan sangat baik untuk pengusaha kopi yang ingin berjualan kopi dengan gerobak.

## 3.4. Wawancara Dengan Pemilik Gerobak Kopi Koja Mojokerto
Wawancara yang dilakukan oleh peneliti dengan pemilik gerobak kopi Koja Mojokerto yaitu Mas Yoggi Pratama  pada  hari  Senin,  tanggal  30  Mei  2021  pada  pukul  20:00  –  selesai,  di  gerobak  kopi  Koja  Mojokerto  Jl. Benpas, Kota Mojokerto.

## Gambar 6. Wawancara owner kopi koja Sumber : Dokumen Peneliti, 2021
Kesimpulan  dari  wawancara  dilakukan  oleh  peneliti  terhadap  Mas  Yogi  Pratama  adalah  cara  mengatur tempat  untuk  penempatan  peralatan  kopi  ini  dilakukan  dengan  cara  mengatur  ukuran  terhadap  gerobak  dimana pada  meja  gerobak  ini  memiliki  ukuran  panjang  120  cm  x  lebar  60  cm,  untuk  penempatan  kopi  nya  kita tempatkan  di  sebelahkan  gerobak,  kita  kasih  ruang  sekitar  20  cm  dari  ujung table dan  penempatan  botol  kopi kami tempatkan disebelahkan gerobak dengan memakaikan rak bersusun, untuk gelasnya memiliki ukuran sekitar 12 oz untuk ukuran gelas es dan ukuran 8 oz untuk ukuran gelas kopi, agar tidak memakan ruang kita membuat rak  bersusun  untuk  penempatan  kopi,  untuk  bagian  sebelah  kanan  gerobak  ini  kita  paskan  untuk  penempatan coklat,  gula,  dan  grinder  kopi,  disudut  bagian  pojok  gerobak  kita  buat  tempat  untuk  menggambil  air  dengan menggunakan dispenser elektik dan untuk air gallon ditempatkan dibawah gerobak, lalu dibagian kanan belakang gerobak ada laci dimana laci ini merupakan tempat untuk menaruh kompor, lalu untuk sebelah kiri gerobak untuk penempatan frenspress dan shaker ,  dikiri  depan  gerobak  kita  buat  untuk  tempat  membuat  kopi  dengan  cara memakai  V60 dripper dan  dibuatkan  untuk stand V60 dripper yang  memiliki  ukuran  sekitar  panjang  50  cm  x tinggi  25  cm  yang  dapat  digunakan  untuk  5  V60 dripper dengan  sekali  seduh.  Untuk  sisa  ruang  nya  sudah menjadi  meja  untuk  meracik  kopi  yang  memiliki  ukuran  ruang  panjang  50  cm  x  lebar  20  cm,  mungkin  untuk ukuran  tersebut  terbilang  sangat  kecil  atau  sempit,  tetapi  ketika  berada  dilapangan  penyeduh  atau  barista  pun sudah dibekali keahlian dalam ruangan yang kecil atau sempit dan barista pun sudah tau penempatan nya dimana saja ketika ada orderan yang cukup banyak barista cukup mengatasi nya, dibagian belakang gerobak atau sepeda nya dibuatkan untuk penempatan box es batu, dibawah meja gerobak ada tempat untuk menaruh AKI, persediaan dan penempatan untuk air gallon.

## 3.5. Analisis Aktivitas
Tabel 1. Analisis Aktivitas No Gambar Aktifitas 1 Kopi teman lama Mojokerto
Gambar 7. Aktivitas gerobak kopi teman lama Mojokerto Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021
Gambar 8. Aktivitas gerobak kopi teman lama Mojokerto Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021
Analisis  aktivitas  pada  gerobak  kopi  teman  lama  Mojokerto  saat melayani  pembeli,  pada  gambar  disamping  telihat  seorang  barista sedang meracik minuman untuk pembeli dan terlihat juga penataan peraaltan  kopi  yang  sangat  merapat  sehingga  ruang  pada  gerobak masih memiliki kekurangan ukurannya.
2 Kopi koja Mojokerto
Gambar 9. Aktivitas gerobak kopi koja Mojokerto Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021
Gambar 10. Aktivitas gerobak kopi koja Mojokerto Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2021
Analisis  aktivitas  gerobak  kopi  koja  Mojokerto  saat  melayani pembeli,  pada  gambar  disamping  terlihat  2  orang  barista  sedang melayani  pembeli  dan  telhiat  juga  dalam  penataan  peralatan  kopi yang  sudah  tebilang  cukup  tertata  akan  tetapi  pada  ruang  meja peracik masih kekurangan ruang untuk meracik minuman.
Pengembangan Desain Gerobak Pedagang Kopi Dengan Ikon Tugu Alin Alun Kota Mojokerto
Berdasarkan kesimpulan yang diambil dari analisis aktivitas gerobak dari 2 studi kasus, peneliti dapat menyimpulkan  bahwa  gerobak  yang  sudah  ada  saat  ini  memerlukan  ruang  dan  penataan  tata  letak  yang  rapi, tertata  dan  tersedianya  ruang  untuk  meja  peracik  tersendiri  agar  tidak  menjadi  satu  dengan  peralatan  kopi  yang sudah tertata pada gerobak.

## 3.6. Analisis Kendaraan
Berdasarkan  2  studi  kasus  gerobak  banyak  memilih  menggunakan  sepeda  gerobak,  akan  tetapi  dalam perancangan  sepeda  yang  disatukan  dengan  gerobak  dapat  melanggar  undang-undang  kendaraan.  Maka  dari  itu peneliti memilih untuk menggunakan desain gerobak yang didorong.

## 3.7. Analisis Tata Letak Peralatan Kopi
Tabel 2. Tata letak peralatan kopi No.
Analisis oprasional atau alternatif untuk tata letak peralatan kopi
1.
Gambar 11. Alternatif tata letak peralatan kopi Sumber: Data pribadi, 2021 Tampak atas dari alternatif tata letak peralatan kopi : A. Tempat mesin cup sealer .
B. Tempat mesin grinder kopi.
C. Tempat  jajanan  kecil  seperti  usus,  kacang,  dan  lain- lain.
D. Tempat v60 dan server v60 .
E. Tempat  toples  kopi  dan  toples  powder  atau  perasa dengan bentuk rak bersusun.
F. Tempat Vietnam  drip , mulkjug ,  ketel, French  press , rok presso .
G. Tempat timbangan digital.
H. Tempat gelas, cup, dan sendok.
I. Meja Peracik.
J. Tempat laci kompor.
K. Tempat laci uang.
L. Meja pembeli bagian samping gerobak
M. Meja pembeli bagian depan gerobak.
2. Gambar 12. Alternatif tata letak peralatan
kopi Sumber: Data pribadi, 2021 Tampak  depan  dari  tempat  meja  peracik  alternatif  tata letak peralatan kopi : A. Tempat penyimpan elpiji gas dan ember untuk cuci an gelas kotor.
B. Tempat laci kompos.
C. Tempat laci uang
3. Gambar 13. Alternatif tata letak peralatan
kopi Sumber: Data pribadi, 2021
Tampak samping pada alternatif tata letak peralatan kopi : A. Tempat  penyimpanan  air  galon,  box  es,  mesin cup saeler ,  mesin  grinder,  gelas,  cup,  sendok,  dan peralatan kopi lainnya.
Dari  hasil  data  observasi  analisis  penempatan  perlatan  kopi  gerobak  pedagang  kopi  adalah  setiap penempatan peralatan kopi diatur sesuai dengan dimensi gerobak dan penataan tempat yang sudah sesuai dengen peralatan kopi untuk digunakan.

## 3.8. Analisis Kebutuhan Desain
Berdasarkan  Analisis  kebutuhan  desain  yang  telah  diperoleh  oleh  peneliti,  dapat  disimpulan  bahwa kriteria  desain  gerobak  pedangan  kopi  ini  adalah  membutuhkan  tempat  penyimpanan  dan  tampat  penataan peralatan  kopi  yang  berfungsi  untuk  digunakan  oleh  pedagang  kopi  yaitu:  Pada  aktivitas  untuk  melayani customer ,  diperlukan  meja  yang  memiliki  meja  yang  memiliki  ruang  atau space saat  meracik  minuman; Membutuhkan  tempat  peralatan  kopi  yang  ergonomi  agar  dapat  dijangkau  oleh    pedagang  kopi  saat  melayani customer; Pada  aktivitas  penyimpanan peralatan  kopi membutuhkan  tempat penyimpanan yang  tertata  dan yang steril.

## 3.9. Analisis Kebutuhan Layout
Dari  analisis  kebutuhan layout berdasarkan  pembagian  ruang  kerja  yang  sesuai  dengan  tujuan  produk  untuk berjualan  kopi  di  pinggir  jalan  yang  dapat  menggabungkan  beberapa  aktivitas  yang  terlihat  efektif  dan  efesien adalah alternatif kebutuhan layout 1 dan alternatif kebutuhan layout 3 , karena pada penempatan dan urutan kerja yang sudah sesuai dengan alur aktivitas.
Gambar 3. Alternatif kebutuhan layout 1 Sumber : Dokumen Peneliti Gambar 4. Alternatif kebutuhan layout 2 Sumber : Dokumen Peneliti Tempat mesin cup sealer
Tempat mesin grinder kopi Tempat peralatan kopi  seperti, vietnam drip , rok presso , french press , milk jug , sedotan, papper filter , timbangan kopi dan lain- lain
Tempat  toples  kopi,  toples  powder  atau  perasa,  gelas,  cup,  dan sendok
Tempat v60 drip dan server v60
Tempat  meja  peracik,  meja  tempel  gerobak,  dan kursi  pembeli dan penjual
Tempat  laci  kompor,  laci  uang  dan  tempat  penyimpanan perlengkapan
Tempat papan menu Tempat jajanan kecil

## 4.10. Analisis Ukuran gerobak
Gambar 14. Ukuran gerobak Sumber : Data pribadi, 2021
Gambar 15. Ukuran gerobak
Sumber : Data pribadi, 2021 Gambar 16. Ukuran gerobak Sumber : Data pribadi, 2021 Gambar 17. Ukuran gerobak Sumber : Data pribadi, 2021
Gambar 18. Ukuran gerobak
Sumber : Data pribadi, 2021
Gambar 19. Ukuran gerobak Sumber : Data pribadi, 2021 Tabel 3. Dimensi kebutuhan ruang gerobak No. Komponen Gerobak P x L x T (cm) 1. Laci tempat penyimpanan uang 20 x 25 x 10 2. Laci tempat penyimpanan kompor 45 x 40 x 25 3. Meja peracik 70 x 30 x 10 4. Laci untuk penempatan kain lap tangan, lap meja dan tempat gelas 40 x 20 x 15 5. Laci tempat penyimpanan peralatan kopi 75 x 50 x 50 6. Laci tempat penyimpanan air galon dan gas elpiji berat 3 kg 45 x 60 x 60 7. Handle gerobak 40 x 15 x 20 8. Rak toples dan kopi 50 x 30 x 30
Berdasarkan  kesimpulan  dari  analisis  ukuran  gerobak,  peneliti  dapat  menyimpulkan  penggunaan  ukuran  yang tepat untuk desain gerobak saat ini adalah sebagai berikut :
Tabel 4. ukuran gerobak No Keterangan P x L x T (Cm) 1 Gerobak 130 x 70 x 70 2 Tiang atap 100 3 Atap 190 x 230 x 15 4 Meja customer depan 110 x 35 5 Meja customer samping 60 x 30 6 Laci tempat penyimpanan peralatan kopi 75 x 50 x 50

## 3.11. Analisis Bentuk Berdasarkan Bentuk 2 Dimensi
Tabel 5. Analisis bentuk berdasarkan bentuk 2 dimensi No. Nama Bentuk 2 Dimensi Analisis Bentuk 3 Dimensi 1. Kotak atau bujur sangkar Bentuk  3  dimensi  dari  bentuk  kotak  dapat menjadi  bentuk  kubus  dan  persegi  panjang. Bentuk  kubus  dan  persegi  panjang  dapat dijadikan  bentuk  dasar  dalam  pembuatan produk gerobak.

## 2. Lingkaran
Bentuk  3  dimensi  dari  lingkaran  dapat menjadi  bentuk  tabung  dan  bentuk ring atau cincin.  Bentuk  tersebut  dapat  menjadi  bentuk dasar untuk pembuatan roda atau ban gerobak dan  rak  tempat  toples  maupun  tempat peralatan kopi.
3. Segitga
Bentuk  3  dimensi  dari  segitiga  dapat  menjadi bentuk kerucut dan prisma segitiga. Bentuk ini dapat dijadikan bentuk dasar untuk pembuatan atap pada produk gerobak.
Dalam  bentuk  2  dimensi  kotak  atau  bujur  sangkar  jika  di  kembangkan  dalam  bentuk  3  dimensi  yaitu bentuk  kubus  dan  persegi  panjang,  dalam  bentuk  3  dimensi  yang  berbentuk  kubus  dapat  diaplikasikan  untuk tempat penyimpanan peralatan kopi yg ditempatkan pada meja gerobak dan yang berbentuk persegi panjang dapat diaplikasikan pada bentuk badan gerobak. Dalam bentuk 2 dimensi lingkaran jika dikembangkan dalam bentuk 3 dimensi yaitu bentuk tabung dan bentuk ring atau berbentuk roda dapat diaplikasikan untuk roda atau ban gerobak dan  tempat  penyimpanan  gelas  maupun  gelas  cup.  Dalam  bentuk  2  dimensi  segitiga  jika  dikembangkan  dalam bentuk 3 dimensi yaitu bentuk kerucut dan bentuk pyramid dapat diaplikasikan dalam bentuk atap gerobak.

## 3.12. Analisis Bentuk Berdasarkan Bentuk Ikon Tugu Alun-alun Kota Mojokerto
Tabel 6. Analisis bentuk berdasarkan bentuk inon tugu alun-alun kota Mojokerto
No. Gambar Bentuk 2 Dimensi Analisis Bentuk 3 Dimensi 1
Gambar 20. Tugu alun-alun kota
mojokerto
Bentuk dari ikon tugu alun-alun kota Mojokerto yang membentuk seperti segitiga siku-siku ini dapat diaplikasikan pada rangka atau badan , tiang, dan atap gerobak.
Bentuk dari ikon tugu alun-alun kota Mojokerto yang membentuk seperti oval ini dapat diaplikasikan pada rangka atau
badan gerobak.
Bentuk dari ikon tugu alun-alun kota Mojokerto yang membentuk kerucut ini dapat diaplikasikan pada atap gerobak.
Dari  hasil  kesimpulan  tabel  analisis  bentuk  berdasarkan  bentuk  tugu  alun-alun  Kota  Mojokerto,  peneliti menyimpulkan  bahwa  alun-alun kota  yang  terletak  di  pusat  kota  Mojokerto  ini  dapat  menjadi  ikon  karakteristik dari  kota  Mojokerto,  bentuk  yang  dapat  diaplikasikan  pada  desain  gerobak  ini  adalah  bentuk  dari  bentuk  tugu alun-alun Kota Mojokerto yang membentuk segitiga siku-siku ini dapat diaplikasikan pada badan gerobak, tiang gerobak dan atap gerobak.

## 3.7. Analisis Warna
Dari hasil pengumpulan data warna pada gerobak, peneliti menyimpulkan bahwa warna yang ada didalam tabel diatas dapat digunakan pada gerobak  adalah warna material atau warna bahan yaitu seperti warna kayu dan warna kopi, dan beberapa warna netral yang berasal dari warna cat seperti warna hitam, coklat dan merah. Peneliti akan mengkombinasikan warna material dan warna cat agar sesuai dengan kriteria pada produk gerobak pedagang kopi.

## 3.8. Analisis Ergonomi
Dari  hasil  analisis  ergonomi  dan  antropometri  yang  telah  dilakukan  oleh  peneliti  maka  untuk  dimensi panjang  dan  lebar  permukaan  menggunakan  dimensi  terpendek  karena  dimensi  untuk  area  tersebut  sudah mencukupi  dalam  penjangkauan  dan  penerimaan  pesanan  customer.  Kemudian  untuk  tinggi  permukaan menggunakan  dimensi  tertinggi  dikarenakan  meja  pada  gerobak  memiliki  ketinggian  yang  sama  dalam penggunaannya. Dan untuk posisi tempat duduk customer tetap pada ergonomic yang sudah ditentukan.
Gambar 5. Ergonomi Bentuk Tubuh Manusia Sumber : Dokumen Peneliti
Gambar 6. Ergonomi Duduk Sumber : Dokumen Peneliti

## 3.9. Analisis Material
Tabel 7. Analisis material berdasarkan produk competitor No. Nama Gambar Penggunaan Material 1 Gerobak Kopi Teman Lama Gambar 21. Gerobak kopi teman lama Sumber: Dokumentasi pribadi, 2021 1. Gerobak menggunakan material kayu jati belanda atau pinus. 2. Tiang menggunakan material besi hollow dan kerangka atap menggunakan besi hollow. 3. Logo menggunakan material akrilik.
4. Atap menggunakan material kain kanvas terpal.
Gambar 22. Gerobak kopi teman lama
Sumber: Dokumentasi pribadi, 2021 2 Gerobak Kopi Koja Gambar 23. Gerobak kopi koja Sumber: Dokumentasi pribadi, 2021 1. Gerobak menggunakan Material kayu jati belanda atau pinus. 2. Tiang menggunakan material besi hollow pipa dan kerangka atap meggunakan besi hollow pipa. 3. Atap menggunakan material galvanis. Logo menggunakan material multiplek atau triplek.

## Gambar 24. Gerobak kopi koja Sumber: Dokumentasi pribadi, 2021
Kesimpulan  dari  analisis  ini  adalah  material  apa  yang  akan  digunakan  pada  desain  gerobak  pedagang kopi.  Dengan  demikian  bahan  utama  yang  akan  digunakan  adalah  sebagai  berikut:  Badan  dan  meja  gerobak menggunakan  material  kayu  pinus;  Tiang menggunakan  material  besi  hollow;  Atap  menggunakan  material  kain kanvas terpal; Kerangka gerobak menggunakan material besi hollow; Pintu dan laci gerobak untuk penyimpanan menggunakan kayu pinus.

## 3.10. Analisis Sistem
Kesimpulan dari analisis yang telah dilakukan oleh peneliti untuk sistem yang akan digunakan pada desain gerobak pedagang kopi adalah dengan sistem portable, sistem sliding, sistem lipat, dan sistem modular yang dapat meunjang sistem kerja pada desain gerobak pedagang kopi.

## 3.11. Konsep
Konsep  desain  yang  digunakan  pada  produk  desain  gerobak  pedagang  kopi  dengan  ciri  khas  kota mojokerto  adalah  konsep  yang  menggambarkan  produk  secara  keselurahan  dan  menjadi  tujuan  utama  dalam perancangan produk. Desain gerobak pedagang kopi ini menerapkan konsep “ style Industrial dan ciri khas tugu alun-alun Kota mojokerto.
Industrial  artinya  adalah  konsep  desain  yang  memberikan  tampilan  berkesan  setengah  jadi  atau unfinished. Konsep industrial terlihat unik, to-the-point , dan apa adanya ini terinspirasi dari berbagai komponen industri. Gaya ini identik dengan gaya interior pabrik industri pada abad ke-19. Sejarah konsep industrial adalah dari orang Eropa di mana mereka seringkali menggunakan bangunan pabrik yang tidak digunakan sebagai hunian.
Gambar 25. Sketsa Awal Sumber : Dokumen Peneliti

## 3.12. Desain
Pada tahap desain peneliti membuat beberapa desain alternatif yang akan disebarkan ke responden dengan cara  visual  kuisioner  yang  ditujukan  oleh  pengguna  gerobak  dan customer gerobak.  Hasil  dari  visual  kuisioner akan menjadi pertimbangan dan penyesuian dari desain alternatif menuju desain final.

## Gambar 26. Konsep Desain Yang Terpilih Sumber : Dokumen Peneliti
Pada  tahap  pengembangan  memulai  mengembangkan  desain  gerobak  pedagang  kopi  yang  sudah  dipilih  yaitu desain alternate dan mendapatkan hasil sebagai berikut :
Pengembangan Desain Gerobak Pedagang Kopi Dengan Ikon Tugu Alin Alun Kota Mojokerto
Gambar 27. Tampak perspektif depan Sumber: Dokumen Peneliti Gambar 28. Tampak perspektif belakang Sumber: Dokumen Peneliti

## Desain Final
Desain  final  produk  gerobak  pedagang  kopi  ini  menggunakan  material  kayu  pinus  pada  bagian  badan gerobak, besi hollow pada bagian tiang atap, rangka gerobak, rangka atap, dan kain kanvas terpal bagian penutup atap. Pada bagian sisi kanan-kiri gerobak memiliki bentuk dari Tugu Alun-alun Kota Mojokerto, memiliki meja customer pada bagian samping dan depan gerobak. Menggunakan roda 3 dengan handle untuk digunakan untuk mendorong gerobak.
Gambar 29. Desain Final Sumber: Dokumen Peneliti
Gambar 30. Desain final Sumber: Data pribadi, 2021
Gambar 31. Desain final Sumber: Data pribadi, 2021

## 4. Kesimpulan
Dalam hasil laporan tugas akhir berjudul ”Pengembangan Desain Gerobak Pedagang Kopi Dengan  Ikon Tugu Alun-alun Kota Mojokerto” di ambil kesimpulan bahwa produk yang dibuat sebagai inovasi bagi pengguna gerobak sebagai sarana untuk berjualan kopi maupun berjualan untuk usaha lainnya dan gerobak ini memberikan inovasi bagi pengguna gerobak di mojokerto untuk merancang gerobak yang memiliki bentuk ikon dari tugu alun- alun  kota Mojokerto. Gerobak pedagang kopi ini memiliki tata letak peralatan kopi yang sudah ditata dengan rapi dan  tertata  dengan  penempatan  yang  sudah  disediakan,  penempatan  dari  gerobak  ini  juga  sudah  disediakan dengan penempatan tersendiri dari tempat peralatan kopi, meja peracik dan tempat untuk mesin grinder kopi dan mesin  cupsealer.  Untuk  penyimpanan  peralatan  kopi  sudah  dirancang  dengan  semaksimal  mungkin  agar  tidak memakan tempat pada perancangan desain gerobak pedagang kopi saat ini.

## Daftar pustaka
[1] D. Hendrassukma, A. Nediari, and R. Fanthi, Transformasi Gerobak Makan Tradisional Pada Desain Konter Makanan Tradisional Betawi Di Pusat Jajan Tematik (Jurusan Desain Interior, no. 2). Jakarta: Universitas Bina Nusantara, 2020.
[2] A. Ramadhan, "Representasi gerobak Sepeda Sebagai Alat Pengangkut Barang Bekas," Desain dan Seni, 2018.