65
Analisis Perencanaan Bisnis Pengolahan Buah Naga...., Doni Sahat Tua Manalu dan Ninda Aulina

## ANALISIS PERENCANAAN BISNIS PENGOLAHAN BUAH NAGA MENJADI PRODUK MIBUGA PADA PT TRISNA NAGA ASIH KABUPATEN SUBANG
Doni Sahat Tua Manalu 1* , Ninda Aulina 2
Program Studi Manajemen Agribisnis, Sekolah Vokasi IPB, Jawa Barat, Indonesia Email : donisahat@apps.ipb.ac.id
Naskah diterima: 3 Juli 2021 Direvisi: 27 Juli 2021 Disetujui terbit: 29 Agustus 2021

## ABSTRAK
PT Trisna Naga Asih adalah produsen buah naga di Jawa Barat yang terletak  di Kabupaten Subang.  Pada  saat  pascapanen  buah  naga  dilakukan sortasi dan grading ,  namun  terdapat  buah  yang tidak terserap oleh pasar dinamakan sebagai premium grade C sebanyak rata-rata dalam setahun 369,7 kg/bulan sehingga dapat menjadi kelemahan bagi PT Trisna Naga Asih. Buah Naga selain dikonsumsi secara langsung, dapat dijadikan sebagai produk turunan salah satunya mi. Tujuan penelitian ini adalah untuk merumuskan dan mengkaji ide perencanaan bisnis baru berupa produk mi buah naga. Metode penelitian yang digunakan untuk pemilihan lokasi penelitian adalah purposive sampling dengan alasan salah satu produsen buah naga terbesar di Jawa Barat. Matriks Internal Eksternal (IE) digunakan untuk menganalisis lingkungan internal dan lingkungan eksternal perusahaan dan metode studi kelayakan bisnis digunakan untuk menganalisis aspek non finansial dan finansial. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi yang digunakan oleh perusahaan adalah strategi WO. Berdasarkan analisis non finansial dan finansial ide perencanaan bisnis pengolahan buah naga menjadi Produk Mibuga pada PT Trisna Naga Asih Kabupaten Subang layak dijalankan.
Kata Kunci : Buah Naga, Matriks IE, Mi Buah Naga, Studi Kelayakan Bisnis,

## ABSTRACT
PT Trisna Naga Asih is a dragon fruit producer in west java located in Subang regency. At the time of post-harvest sorting and grading dragon fruit, there are fruits that are not absorbed by the market called premium grade C with an average of 369.7 kg/month in a year so that it can be a weakness for PT Trisna Naga Asih. Besides being consumed directly, Dragon Fruit can be used as a derivative product, one of which is noodles. The purpose of this study was to formulate and examine new business planning ideas in the form of processing dragon fruit into mibuga products at PT Trisna Naga Asih, Subang Regency. The research method used for the selection of research sites is purposive sampling with the reason that PT Trisna Naga Asih is one of the largest dragon fruit producers in West Java, which is located in Subang Regency. Internal External Matrix (IE) is used to analyze the company's internal and external environment and the business feasibility study method is used to analyze non-financial and financial aspects. The results showed that the strategy used by the company was the WO strategy. Based on the non-financial and financial analysis, the idea of a business planning for Dragon Fruit Processing into Mibuga Products at PT Trisna Naga Asih, Subang Regency is feasible.
Keywords : Dragon Fruit, Matrix IE, Dragon Fruit Noodle, Business Feasibility Study

## PENDAHULUAN
Produk  hortikultura  adalah  salah satu  komoditi  pertanian  yang  memiliki
potensi dan peluang untuk dikembangkan menjadi  produk  unggulan  yang  dapat meningkatkan  kesejahteraan  petani  di
Indonesia. Pengembangan
produk hortikultura  merupakan  produk  yang sangat  dibutuhkan  secara  berkelanjutan oleh masyarakat Indonesia dan dunia salah satunya  menjadikan  produk  olahan (Pitaloka,  2019).  Tanaman  buah  naga ( Hylocereus sp.)  merupakan  salah  satu komoditas  hortikultura  yang  memiliki banyak  manfaat  dan  telah  dibudidayakan di  berbagai  negara.  Di  Indonesia,  buah naga  mulai  dikenal  sejak  pertengahan tahun  2000  hasil  impor dari  Thailand dan sudah  mulai  dikembangkan  di  beberapa daerah.
Jenis buah naga yang dibudidayakan  di  Indonesia  adalah  buah berkulit merah, isi merah, super merah, dan isi putih (Muas et al., 2016). Tanaman buah naga  dapat  tumbuh  di  daerah  yang memiliki kandungan bahan organik cukup tinggi  pada  ketinggian  800  m  di  atas permukaan  laut  dengan derajat keasaman (pH)  tanah  6,5–7.  Berdasarkan  topografi Kabupaten  Subang,  daerah  Kecamatan Cijambe  berada  di  daerah  dengan ketinggian  101–500  m  di  atas  permukaan laut  oleh  sebab  itu  daerah  cocok  untuk ditanami buah naga.
Buah  naga  merupakan  buah musiman,  namun  perusahaan  mampu menghasilkan  buah  naga  setiap  bulan.  PT Trisna Naga Asih berdiri sejak tahun 2012
dengan  budi  daya  buah  naga  merah ( Hylocereius polyrhisus )  yang menggunakan luas lahan 2 ha dan melakukan panen raya pertama di tahun 2013 sekaligus peresmian menjadi  Perseroan  Terbatas  (PT).  Saat  ini, volume  produksi  buah  naga  merah ( Hylocereius  polyrhisus )  pada  PT  Trisna Naga Asih dengan lahan seluas 25 ha dapat menghasilkan 7–10 ton selama satu bulan. Pada  saat  pascapanen,  dilakukan sortasi dan grading dengan  memberikan grade A, grade B, dan grade C. Pada grade A  dengan bobot lebih dari 350 g diberikan label merek geulis, dilakukan pemasaran ke supermarket.  Pada grade B  dengan  bobot 350  g  diberikan  label  merek  trisna, dilakukan  pemasaran  ke  supermarket. Pada grade C dengan bobot kurang dari 350 g  tidak  diberikan  nama  merek,  dilakukan pemasaran ke pengepul.
Pada saat sortasi dan grading terdapat buah  naga  yang  tidak termasuk  ke dalam kriteria  ketiga grade tersebut  yang dinamakan sebagai premium grade C. Rata- rata  hasil  panen  pada  saat  musim  panen raya maupun tidak saat musim panen raya menghasilkan  sebanyak  9.829,5  kg/bulan sedangkan  rata-rata  hasil  buah  naga premium  grade C dalam  setahun  sebanyak 369,7  kg/bulan  yang  tidak  dapat  terserap oleh  pasar.  Persentase  hasil  buah  naga
Analisis Perencanaan Bisnis Pengolahan Buah Naga...., Doni Sahat Tua Manalu dan Ninda Aulina
premium grade C sebanyak 3,8 % dari rata- rata hasil panen buah naga. Buah tersebut biasanya  didiamkan  hingga  busuk  atau diberikan  kepada  masyarakat  sebagai bantuan  sosial.  Perbedaan  buah  naga premium  grade C yaitu  tekstur  kulit  buah, ukuran  buah  yang  sangat kecil,  dan  buah yang terlalu matang di pohon menyebabkan  buah  tersebut  pecah.  Akan tetapi,  buah  naga premium  grade C tidak mengubah rasa dan kualitas buah tersebut. Perusahaan menghasilkan buah naga yang tidak  terserap  oleh  pasar  dapat  menjadi kelemahan bagi PT Trisna Naga Asih.
Buah  naga  dapat  dijadikan  berbagai jenis produk turunan di antaranya es krim,
jus,  keripik,  mi,  selai,  puding,  salad,  dan soda. Mi adalah salah satu makanan yang paling  banyak  digemari,  karena  memiliki kandungan  makanan  yang  bergizi.  Mi dapat  menjadi  makanan  pengganti  nasi dikarenakan memiliki kandungan karbohidrat  tinggi  dengan  bahan  baku utamanya  tepung  terigu  yang  dapat memperbaiki  tekstur  serta  menambahkan cita rasa (Analianasari & Zaini, 2017). Data Survei  Sosial  Ekonomi  Nasional  tahun 2013–2018 pada konsumsi pangan penduduk  Indonesia  berdasarkan  asal bahan  pangan  menunjukkan  konsumsi pangan  mi  mengalami  perubahan  (BKP 2019) seperti ditunjukkan pada Tabel 1.

## T ABEL 1 K ONSUMSI PANGAN BERDASARKAN KELOMPOK TERIGU PADA TAHUN
2013–2018 No  Kelompok terigu  Satuan Tahun 2013 2014 2015 2016 2017 2018 1. Mi basah g/kap/hari 3,13 3,08 5,09 5,02 5,17 na kg/kap/tahun 1,14 1,12 1,86 1,83 1,89 na 2. Mi instant g/kap/hari 2013 2014 2015 2016 2017 2018 kg/kap/tahun 1,98 1,87 1,99 1,99 1,96 2,4 Sumber : SUSENAS 2009, 2010, (2011–2018 triwulan 1). na : data tidak tersedia *diolah BPS dan dijustifikasi dengan pendekatan pengeluaran oleh BKP Konsumsi pangan mi terus meningkat, dikarenakan berbagai keunggulan yang dimiliki mi yaitu tekstur, rasa, wujud, dan
kepraktisan penggunaannya  (Analianasari  &  Zaini, 2017). Warung mi buah naga yang terdapat
di Kota Subang masih sedikit di antaranya Kedai  LP1  dan  Kedai  LP2.  Berdasarkan hasil  survei  melalui  wawancara  langsung dengan pemilik diperoleh data permintaan dalam sebulan untuk Kedai LP1 sebanyak 912  porsi  sedangkan  Kedai  LP2  sebanyak
864  porsi.  Dengan  adanya  permintaan  mi
buah naga yang tinggi, adanya peningkatan  dalam  mengkonsumsi  mi basah  dan  mi  instant,  dan  belum  adanya pelaku usaha yang melakukan pengolahan produk  buah  naga  di  Kabupaten  Subang dapat  menjadi  peluang  bagi  PT  Trisna Naga Asih. Perusahaan dapat memperbaiki kelemahan dengan memanfaatkan peluang dalam  menjalankan  bisnis  pengolahan buah  naga  menjadi  produk  mibuga. Melalui uraian tersebut maka yang menjadi tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk merumuskan dan mengkaji ide perencanaan bisnis baru berupa
pengolahan  buah  naga  menjadi  produk mibuga  pada  PT  Trisna  Naga  Asih Kabupaten Subang.

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan pada tanggal
1  Februari  sampai  30  April  2021  di  PT
Trisna  Naga  Asih  yang  berlokasi  di Kampung Bagara Sari Rt 012 Rw 004, Desa Cijambe,  Kecamatan  Cijambe,  Kabupaten Subang,  Jawa  Barat.    Sumber  data  yang digunakan dalam penelitian ini, yaitu :
1. Sumber  data  primer  adalah  sumber data  yang  diperoleh  secara  langsung diberikan  kepada  pengumpul  data (Sugiyono,  2016:193).  Sumber  data primer  dalam  kajian  pengembangan
bisnis melalui observasi atau penelitian dan  wawancara  di  lapangan  dengan manager serta  karyawan  di  PT  Trisna Naga  Asih  dan  masyarakat  sekitar. Observasi  yaitu  peneliti  melakukan pengamatan  di  lokasi  penelitian  dan pada  kegiatan  yang  dilakukan  oleh sumber data.
2. Sumber  data  sekunder  yaitu  sumber data yang diperoleh dari pihak lain.

## Metode Analisis
Metode analisis adalah metode yang digunakan  untuk  mengetahui  kelayakan pengembangan  suatu  bisnis  berdasarkan data-data yang diperoleh.  Metode  analisis dalam  penelitian  ini  adalah  metode kualitatif  dan  metode  kuantitatif.  Teknik pengumpulan  data  dengan  melakukan pengamatan  langsung  serta  wawancara untuk  mengkaji  aspek  non  finansial meliputi aspek pasar dan pemasaran, aspek teknis  atau  operasional,  aspek  organisasi dan  manajemen,  dan  aspek  kolaborasi. Data yang dikumpulkan bersifat kuantitatif yang dapat dihitung atau diukur sehingga dapat  mengkaji  aspek  finansial  dengan menggunakan studi kelayakan bisnis.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penelitian Tindakan ( Action Research )
Penelitian  tindakan  merupakan salah satu jenis dari penelitian kuantitatif.
Analisis Perencanaan Bisnis Pengolahan Buah Naga...., Doni Sahat Tua Manalu dan Ninda Aulina
Penelitian  tindakan  digunakan  untuk memecahkan  suatu  masalah  dengan langsung  mengaplikasikan  tindakan  pada lingkungan  tersebut.  Permasalahan  yang dihadapi  oleh  PT  Trisna  Naga  Asih  yaitu menghasilkan  buah  naga  dengan premium grade C  yang  tidak  terserap  oleh  pasar dengan  memanfaatkan  peluang  yang  ada pada perusahaan.

## Purposive Sampling
Purposive sampling merupakan sebuah  metode non  random sampling yang digunakan oleh periset untuk memastikan pengutipan  ilustrasi  dapat  menanggapi kasus tersebut (Lenaini et al., 2021). Peneliti memerlukan  riset  tentang  pengolahan  mi buah  naga  sehingga  sumber  informasinya berasal  dari  pelaku  usaha  mi  buah  naga serta  perusahaan  yang  bergerak  di  budi daya buah naga yaitu PT Trisna Naga Asih.

## Ide Pengembangan Bisnis
Strategi pengembangan bisnis diperoleh berdasarkan hasil faktor internal dan faktor eksternal pada PT Trisna Naga Asih yaitu strategi WO. Hasil akhir Matriks IFE dengan total skor 2,862 dan hasil akhir Matriks EFE dengan total skor 2,465. Hasil
Matriks IE PT Trisna Naga Asih berada di kuadran V yaitu menjadi dan mempertahankan.  Strategi  yang  dapat dilakukan  yaitu  penetrasi  pasar  dan
pengembangan produk. Perusahaan dapat memperbaiki kelemahan dengan memanfaatkan peluang dalam
menjalankan bisnis produk mi buah naga. PT Trisna Naga Asih memiliki kelemahan yaitu  terdapat  buah  naga  merah  dengan premium  grade C yang  tidak  terserap  oleh pasar. Saat ini, buah tersebut dimanfaatkan sebagai bantuan sosial ke masyarakat atau didiamkan sampai busuk. Salah satu solusi yang dapat dilakukan untuk mengatasi hal tersebut  yaitu  pengolahan  buah  naga menjadi produk mibuga.
Perencanaan Produk
Produk yang akan dihasilkan adalah mi  basah  dan  mi  kering.  Salah  satu  jenis buah  naga  yang  digunakan  adalah hylocereus polyrhizus kulit berwarna merah muda dengan  daging  buah  merah.  Untuk jenis  buah  naga  berdaging  merah mengandung beta carotene sebagai antioksidan.  Warna  merah  berasal  dari pigmen  alami  yang  dikenal  sebagai hylocerenin dan isohylocerenin (Muas  et  al, 2016).  Dalam  perencanaan  merek,  produk mi  akan  dipasarkan  dengan  nama  merek “Mibuga”  berasal  dari  singkatan  mi  buah naga.
Kemasan yang digunakan berdasarkan  jenis  mi  yang  dihasilkan. Perencanaan kemasan mi basah menggunakan mika plastik dengan ukuran
Analisis Perencanaan Bisnis Pengolahan Buah Naga...., Doni Sahat Tua Manalu dan Ninda Aulina
TX-10  yang  akan  diisi  16  gulungan  mi, kemudian  ditempel  dengan  logo  mibuga. Selanjutnya,  perencanaan  kemasan  mi kering  menggunakan standing  pouch dengan  ukuran  16  x  24  cm  yang  diisi  2 cetakan mi kering.

## Perencanaan Pasar dan Pemasaran
Strategi  pemasaran  digunakan  untuk menetapkan suatu target pasar dan bauran pemasaran  untuk  mencapai  tujuan  usaha (Setyorini et al., 2016).
1. Strategi bersaing atau STP Tujuan  pokok  dari segmentation ,
targeting ,  dan positioning adalah memposisikan  suatu  merek  dalam benak  konsumen  sehingga  merek tersebut memiliki keunggulan kompetitif berkesinambungan (Tjiptono, 2007:211). a. Market  segmentation (segmentasi pasar) Berdasarkan  geografis,  mi  basah hanya mencakup Subang. Selanjutnya  untuk  mi  kering mencakup daerah Subang,
Bandung,  Jakarta,  Bogor,  Depok, Tangerang,  Bekasi,  dan  Karawang. Berdasarkan  demografis,  mi  basah dan  mi  kering  cocok  dikonsumsi oleh  semua  kalangan  kelas  baik laki-laki  dan  perempuan  dengan
usia  12  tahun  hingga  dewasa. Berdasarkan  psikografis,  mi  basah dan mi kering cocok untuk pencinta mi dan gaya hidup sehat.
b. Market targeting (pasar sasaran)
Target  pasar  dari  produk  mi  buah naga yaitu masyarakat pencinta mi dan gaya hidup sehat.
c. Market positioning (posisi pasar)
Produk  mi  diposisikan  sebagai  mi sehat  tanpa  pengawet,  tanpa pewarna  sintesis,  dan  tanpa penguat rasa.
2. Bauran pemasaran Bauran  pemasaran  adalah  unsur pemasaran yang saling berkaitan, oleh sebab  itu  dapat  digunakan  oleh perusahaan  untuk  mencapai  tujuan dengan efektif (Hurriyati, 2010:28).
a. Product
Produk yang akan dihasilkan adalah mi basah dan mi kering yang terbuat dari  buah  naga.  Mi  buah  naga  akan dipasarkan  dengan  nama  merek mibuga  yaitu  mi  buah  naga.  Masa kedaluwarsa  untuk  mi  basah  hanya satu hari sedangkan mi kering dapat bertahan satu bulan.
b. Price
Penetapan  harga  berdasarkan  HPP dan jenis mi. Untuk jenis mi basah per
Analisis Perencanaan Bisnis Pengolahan Buah Naga...., Doni Sahat Tua Manalu dan Ninda Aulina
mi yaitu sebesar Rp7.500,00
selanjutnya untuk jenis mi kering per mi yaitu sebesar Rp. 8.500,00.
c. Place
Mi  basah  akan  dipasarkan  dan bekerja  sama  dengan  berbagai warung  mi di  antaranya  kedai  LP1, kedai  LP2,  mie  ayam  bakso podomoro, bakso jeletot, dan warung sakinah.  Mi  kering  akan  dipasarkan melalui  media  website,  instagram, dan whatsapp.
d. Promotion
Bentuk  promosi  yang  dilakukan yaitu pemasangan banner dan mini x banner , melalui media website resmi,
instagram,  whatsapp,  dan personal selling .

## Perencanaan Produksi
Lokasi  rumah  produksi  terletak  di kawasan  buah  naga  PT  Trisna  Naga  Asih dengan  luas  5  m  x  8  m.  Penentuan layout terdiri atas tempat pemotongan buah naga, tempat  penghalusan  buah  naga,  tempat penggilingan,  tempat  cuci  piring,  toilet kantor,  tempat  pengemasan,  dan  tempat penyimpanan.  Alur  proses  produksi  mi buah naga seperti ditunjukan pada Gambar 1.

## G AMBAR 1 A LUR P ROSES P RODUKSI M I B UAH N AGA

## Perencanaan Organisasi dan Manajemen
Bentuk  usaha  produk  mibuga berbentuk  Perseroan  Terbatas  (PT)  karena masih dalam naungan yang sama. Struktur organisasi  dalam  bisnis  produk  mibuga merupakan  tambahan  dari  struktur organisasi perusahaan sebelumnya. Jumlah tenaga kerja yaitu 4 orang meliputi 1 kepala divisi  pengolahan  buah  naga,  2  divisi produksi, dan 1 divisi pemasaran.
Perencanaan Kolaborasi
Perencanaan  kolaborasi  dalam  bisnis  mi buah  naga  yaitu  bekerja  sama  dengan pemasok  dan reseller .  Pemasok  di antaranya pemasok kemasan dan sticker di Kota  Subang  dan  warung  sembako. Selanjutnya, reseller bekerja  sama  dengan warung mi  di  antaranya  kedai  LP1,  kedai LP2,  mie  ayam  bakso  podomoro,  bakso jeletot, dan warung sakinah.
Perencanaan Finansial Persiapan bahan Persiapan adonan Pembuatan adonan Penggilingan adonan Pembentukan mi Pengemasan
Analisis Perencanaan Bisnis Pengolahan Buah Naga...., Doni Sahat Tua Manalu dan Ninda Aulina
Pendanaan  adalah  suatu  indikator penting untuk menentukan bisnis tersebut dapat  dijalankan  atau  tidak.  Sumber pendanaan  untuk  perencanaan  bisnis produk  mibuga  menggunakan  modal pribadi (Sulastri, 2016).
1. Analisis penerimaan
Pada  tahun  ke-1  produksi  dilakukan selama 9 bulan dan tahun ke-2 sampai tahun ke-10 dilakukan selama 12 bulan.
Sumber  penerimaan  diperoleh  dari penjualan  mi  basah  dan  mi  kering. Untuk mi basah tahun pertama sebesar Rp  109.260.000,00  dan  tahun  kedua sampai  tahun  kesepuluh  sebesar  Rp
112.522.500,00.  Selanjutnya,  untuk  mi kering  tahun  pertama  sebesar  Rp 4.233.000,00  dan  tahun  kedua  sampai tahun kesepuluh sebesar Rp 4.352.000,00. 2. Analisis pengeluaran
a. Biaya  investasi  terdiri  atas  tanah, bangunan, peralatan dan perlengkapan, perizinan usaha, dan kendaraan.  Biaya  investasi  yang dikeluarkan sebesar Rp 86.408.047,00. b. Biaya operasional Biaya  operasional  terdiri  atas  biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap pada tahun ke-1 sebesar
Rp66.953.781,00  selanjutnya  untuk tahun  ke-2  sampai  tahun  ke-10 sebesar Rp83.588.781,00. Biaya
variabel yang pada tahun ke-1 untuk mi basah sebesar Rp18.278.030,00 dan mi  kering  sebesar  Rp1.161.095,00. Untuk  biaya  variabel  tahun  ke-2 sampai tahun ke-10 mi basah sebesar Rp18.860.315,00  dan  mi  kering sebesar Rp1.357.960,00.
c. Analisis laporan laba rugi
Laporan laba rugi digunakan sebagai perbandingan  antara  pendapatan terhadap pengeluaran untuk
menentukan  laba  atau  rugi  di  suatu usaha  (Najmudin,  2011:71).  Laporan dibuat  untuk  mengetahui  jumlah pendapatan dan biaya yang dikeluarkan sehingga dapat
diketahui  perusahaan  mengalami keuntungan  atau  kerugian  pada periode tertentu. Laba bersih setelah pajak pada tahun ke-1 dengan asumsi penjualan  dilakukan  selama  9  bulan sebesar Rp. 26.964.593,00 selanjutnya laba bersih setelah pajak pada tahun ke-2  sampai  tahun  ke-10  dengan asumsi  penjualan  dilakukan  selama 12 bulan sebesar Rp 13.002.106,00.
d. Analisis kelayakan bisnis
Analisis Perencanaan Bisnis Pengolahan Buah Naga...., Doni Sahat Tua Manalu dan Ninda Aulina
e. Kelayakan  bisnis  yang  akan  atau telah didirikan dapat diukur dengan beberapa  kriteria  yaitu  manfaat
( benefit ) maupun biaya (cost )
dinyatakan  dengan  nilai  sekarang
( present value ). Kriteria investasi yang digunakan  yaitu Net  present  value
( NPV ), Gross  B/C , Net  B/C,  IRR ,  dan payback period ( PP ).
a) Net present value ( NPV ) diperoleh dari  perhitungan  analisis  arus kas  ( cash  flow )  sebesar  Rp.
97.707.967,00. Net  present  value ( NPV ) diperoleh lebih besar dari
0  artinya  bisnis  produk  mibuga layak dijalankan.
b) Gross B/C diperoleh 1,11 sehingga produk  mibuga  layak  untuk dijalankan. Nilai tersebut memiliki arti  bahwa  setiap  satu  satuan biaya sebesar Rp1 yang dikeluarkan menghasilkan manfaat kotor sebesar Rp 1,11. c) Net  B/C diperoleh  3,03  artinya bahwa  setiap  satu  satuan  biaya sebesar  Rp1  yang  dikeluarkan menghasilkan  manfaat  bersih sebesar  Rp3,03  artinya  bisnis produk mibuga layak dijalankan.
d) IRR diperoleh  dari  perhitungan analisis arus kas ( cash flow ) sebesar
38,2  %.  Nilai  tersebut  lebih  besar dari tingkat suku bunga yaitu 3,93
% sehingga produk mibuga layak untuk dijalankan.
e) Payback period ( PP ) diperoleh dari perhitungan analisis arus kas ( cash flow )  sebesar  3  tahun  7  bulan. Payback  period ( PP )  diperoleh memenuhi  kriteria  kelayakan investasi  karena  lebih  kecil  dari umur bisnis selama 10 tahun.
f. Analisis switching value
Analisis digunakan untuk mengetahui perubahan  tertentu  pada  komponen penting  dari  bisnis  yang  dijalankan dalam  satuan  persentase.  Analisis switching  value dilakukan dua  kondisi yaitu penurunan jumlah produksi dan kenaikan  biaya  variabel  harga  buah naga.  Dalam  perhitungan switching value faktor  penurunan  jumlah produksi  sebesar  10,307  %  dan kenaikan  biaya  variabel  harga  buah naga sebesar 250,598 %.

## KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  Matriks  Internal Eksternal (IE) diperoleh posisi perusahaan pada  kuadran  V  yaitu  menjaga  dan mempertahankan.  Strategi  yang  dapat dilakukan  yaitu  penetrasi  pasar  dan pengembangan  produk.  Pengembangan
Analisis Perencanaan Bisnis Pengolahan Buah Naga...., Doni Sahat Tua Manalu dan Ninda Aulina
produk  yang  dilakukan  yaitu  pengolahan buah naga menjadi produk mi buah naga. Berdasarkan dari hasil aspek non finansial dan  finansial  pengembangan  bisnis  layak untuk  dijalankan.  Hasil  kriteria  investasi yaitu Net  Present  Value ( NPV )  sebesar Rp97.707.967,00, NET    B/C 3,03; Gross  B/C
1,11;  IRR 38,2  %,  dan Payback  period ( PP ) selama 3 tahun 7 bulan.

## DAFTAR PUSTAKA
[BPS]  Badan  Pusat  Statistik  Kabupaten
Subang. 2013. Luas Wilayah Menurut Klasifikasi  Kemiringan  Lereng  di Kabupaten Subang. Subang: BPS.
Analianasari,  A.,  &  Zaini,  M.  (2017). Pemanfaatan Jagung Manis Dan Kulit
Buah Naga Untuk Olahan Mie Kering Kaya  Nutrisi. Jurnal  Penelitian Pertanian Terapan . https://doi.org/10.25181/jppt.v16i2. 104
David FR. 2006. Manajemen strategis . Ed ke- 10 Rahoyo S, editor. Jakarta: Penerbit salemba empat.
Hurriyati, R. 2010. Bauran Pemasaran dan Loyalitas Konsumen. Alfabeta.
Bandung.
Kasmir,  J.  2012. Studi  Kelayakan  Bisnis . Revisi. Jakarta: Prenamedia Group.
Kementerian  Pertanian.  (2019).  Direktori
Perkembangan Konsumsi Pangan. In
Badan Ketahan Pangan .
Lena,  A.  (2013).  Metode  Penelitian Kualitatif. Sembiring.
Lenaini,  I.,  Islam,  U.,  Raden,  N.,  &
Palembang, F. (2021). Teknik Pengambilan  Sampel  Purposive . 6 (1),
33–39.
Muas I, Nurawan A, Liferdi. 2016. Budidaya Buah naga . Bandung; BPTP.
Najmudin.  2011.  Manajemen  Keuangan dan  Aktualisasi  Syariiyah  Modern. ANDI, YogyakartaNisa, C., Winandi, R.,  &  Tinaprilla,  N.  (2014).  Analisis Kelayakan  Investasi  Penggemukan
Sapi  Potong  (Kasus:  Pt  Catur  Mitra Taruma, Kab. Bogor). Forum Agribisnis, 4(1), 35–52. https://doi.org/10.29244/fagb.4.1.35 -52
Nurmalina R, Sarianti  T, Karyadi A. 2014.
Studi  Kelayakan  Bisnis .  Ed  ke-3 Kurniawan  MC,  editor.  Bogor: Percetakan IPB.
Analianasari,  A.,  &  Zaini,  M.  (2017).
Pemanfaatan Jagung Manis Dan Kulit
Buah Naga Untuk Olahan Mie Kering Kaya  Nutrisi. Jurnal  Penelitian Pertanian Terapan . https://doi.org/10.25181/jppt.v16i2. 104
Pitaloka, D. (2019). Potensi, Pengembangan
Analisis Perencanaan Bisnis Pengolahan Buah Naga...., Doni Sahat Tua Manalu dan Ninda Aulina
dan  Tantangan. Jurnal  Teknologi Terapan , 1 (1):1–4.
Setyorini,  H.,  Effendi,  M.,  &  Santoso,  I.
(2016).  Marketing  Strategy  Analysis Using SWOT Matrix and QSPM (Case Study: WS Restaurant Soekarno Hatta Malang). Industria:  Jurnal  Teknologi
Dan Manajemen Agroindustri , 5 (1), 46–
53. https://doi.org/10.21776/ub.industr ia.2016.005.01.6 Sugiyono. 2016. Metode Penelitian
Kuantitatif,  Kualitatif,  dan  R&D.
Alfabeta. Bandung
Sulastri,  L.  (2016).  Studi  Kelayakan  Bisnis Untuk Wirausaha. In LaGood’s .
T. Kodong, H. Sabijono, M. Kalalo. (2019).
Analisis Pengakuan Pendapatan Dan
Beban  Dalam  Penyajian  Laporan Laba Rugi Pada PT  Sederhana Karya Jaya. Jurnal  EMBA:  Jurnal  Riset Ekonomi,  Manajemen,  Bisnis  Dan Akuntansi , 7(3).
https://doi.org/10.35794/emba.v7i3
.25091 Tiwa, F., Walangitan, D., & Sibi, M. (2016). Evaluasi kelayakan proyek berdasarkan analisis kriteria investasi. Sipil Statik, 4(9), 577–583. Tjiptono,  F.,  G.  Chandra  &  D.  Adriana. 2007. Pemasaran Strategik : Yogyakarta: Andi Fandy, 2008 Yusuf,  M.  (2014). Metode  Penelitian
Kuantitatif,  Kualitatif  dan  Penelitian Gabungan. Jakarta : Kenca