COMMUNITY : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 3 No. 1 April 2023 E-ISSSN : 2797-0159 P-ISSN : 2797-0574

## PEMBERDAYAAN PETERNAK IKAN LELE MELALUI TEKNOLOGI BIOFLOK DI KECAMATAN PATUMBAK
YUNILAS 1* , ERI YUSNI 1 , GALIH ARI WIRAWAN SIREGAR, 1 RAYHAN AKBAR 2 DAN M. FADIL FIKRI 1
1 Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara
2 Fakultas Farmasi, Universitas Sumatera Utara e-mail: yunilas@usu.ac.id

## ABSTRAK
Pengabdian  kepada  masyarakat  ini  dilaksanakan  di  Desa  Patumbak  Kampung,  Kecamatan Patumbak,  Kabupaten  Deli  Serdang.  Budidaya  ikan  lele  yang  dilakukan  mitra  belum berkembang  dengan  baik.  Permasalahan  umum  yang  dihadapi  mitra  antara  lain  rendahnya pengetahuaan tentang: (1) sumber-sumber bahan pakan ikan, (2) teknik formulasi ransum, (3) teknik pembuatan pellet  ikan, (5) teknik pembuatan mikroorganisme lokal dan (6) teknologi bioflok dalam budidaya ikan guna meningkatkan produktifitas. Metode penyelesaian masalah adalah  melalui  metode  Focus  Group  Discussion  (FGD),  pelatihan,  praktek  kegiatan  dan pendampingan.  Hasil  dari  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  adalah  diperoleh peningkatan  pengetahuan  petani  tentang:  sumber-sumber  bahan  pakan  alternatif,  teknik memformulasi  pakan,  teknik  pembuatan  pellet,  pembuatan  mikroorganisme  lokal  “MOIYL” berbasis  limbah,  dan  teknologi  bioflok  dalam  budidaya  ikan  lele  guna  meningkatkan produktifitas.  Luaran  yang  dihasilkan  berupa  formula  ransum  (pakan  ikan),  pellet  ikan  lele, MOL.
Kata Kunci: Teknologi bioflok, budidaya ikan, pellet

## ABSTRACT
This  community  service  was  carried  out  in  Patumbak  Kampung  Village,  Patumbak  District, Deli Serdang Regency. Partners' catfish farming has not developed well. Common problems faced  by  partners  include  low  knowledge  of  (1)  sources  of  fish  feed  ingredients,  (2)  ration formulation techniques, (3) techniques for making fish pellets, (5) techniques for making local microorganisms, and (6) bio floc technology in Fish farming to increase productivity. Problem- solving  methods  are  through  Focus  Group  Discussion  (FGD)  methods,  training,  practical activities, and mentoring. The results of community service activities are obtained by increasing farmers' knowledge about: sources of alternative feed ingredients, feed formulation techniques, pellet manufacturing techniques, waste-based local microorganism production "MOIYL", and bio  floc  technology  in  catfish  farming  to  increase  productivity.  The  outputs  produced  are formula rations (fish feed), catfish pellets, and MOL. Keywords: Biofloc technology, fish farming, pellets

## PENDAHULUAN
Desa  Patumbak  Kampung  memiliki  luas  wilayah  550  ha  yang  terdiri  dari  255  ha perkebunan  (50,00%),  195  ha  lahan  pertanian  (40,00%),  dan  55  ha  (10,00%)  daerah pemukiman. Desa ini cukup potensial  dalam pengembangan usaha terutama usaha tani ikan. Desa ini mempunyai potensi yang sangat besar dibidang tani ikan karena terletak disepanjang aliran  sungai  Deli.  Disamping  itu  teknologi  budidaya  ikan  sangat  menjanjikan  untuk dikembangkan  di  desa  ini  karena  disamping  meningkatkan  taraf  hidup  penduduknya (peningkatan pendapatan) juga dapat mengatasi masalah penggangguran.
Kelompok  tani  ikan  Alam  Permai  Lestari  dan  Patumbak  Mandiri  merupakan kelompok  tani  ikan  yang  bergerak  dibidang  budidaya  ikan  lele.  Motivasi  yang  tinggi  dari
kelompok ini untuk meningkatkan pendapatan melalui budidaya ikan lele tidak diikuti dengan penggetahuan  yang  tinggi  tentang  bagaimana  budidaya  ikan  yang  baik  dan  benar,  serta kepemilikan lahan yang terbatas menyebabkan usaha budidaya ikan tidak berkembang optimal.
Kelompok tani ikan tidak memahami bagaimana manajemen pemeliharaan ikan yang baik dan benar. Kurangnya pengetahuan manajemen pemberian pakan serta tidak mengetahui cara pengolahan pakan sehingga hanya mengandalkan pakan kormersil yang harganya relatif mahal.  Kurangnya  pengetahuan  tentang  manajemen  pemberiaan  pakan  berdampak  terhadap produktifitas.
Pertumbuhan  tidak  optimal,  kematian  (mortalitas)  ikan  yang  tinggi  serta  sisa  pakan yang berlebih berdampak pada penurunan kualitas media budidaya karena kandungan amoniak yang  tinggi.  Craigh  dan  Helfrich  (2002)  menyatakan  bahwa  kandungan  amoniak  sangat mempengaruhi dalam budidaya, karena amoniak dalam perairan besifat toksik dapat mematikan ikan.
Menurut  Stickney  (2005),  organisme  akuatik  umumnya  membutuhkan  protein  yang cukup  tinggi  dalam  pakannya,  namun  hanya  dapat  meretensi  protein  sekitar  20-25%  dan selebihnya akan terakumulasi dalam air. Avnimelech (2009) menyatakan bahwa, metabolisme protein oleh organisme akuatik umumnya menghasilkan amoniak sebagai hasil ekskresi. Pada saat yang sama protein dalam feses dan pakan yang tidak termakan akan diuraikan oleh bakteri menjadi produk yang sama. Dengan demikian semakin intensif suatu kegiatan budidaya akan diikuti dengan semakin tingginya konsentrasi senyawa nitrogen terutama amoniak dalam air.
Permasalahan kualitas air yang menurun akibat akumulasi amoniak yang tinggi pada budidaya  secara  intensif  antara  lain  disebabkan  buangan  limbah  akuakultur  dan  penggunaan tepung  ikan.  Upaya  yang  dapat  dilakukan  mengatasi  permasalahan  diatas  salah  satunya penanganan  media  budidaya  ikan  melalui  teknologi  bioflok.  Avnimelech  2006)  menyatakan teknologi bioflok merupakan salah satu alternatif dalam mengalasi masalah kualitas air dalam akuakultur  yang  diadaptasi  dari  teknik  pengolahan  limbah  domestik  secara  konvensional. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa aplikasi teknologi bioflok berperan dalam perbaikan kualitas  air,  peningkatan  biosekuriti,  peningkatan  produktivitas.  Peningkatan  efisiensi  pakan serta  penurunan  biaya  produksi  melalui  penurunan  biaya  pakan  (Avnimelech  2007;  Ekasari 2008; Kuhn et al. 2009;).
Menurut  Gunadi  (2007),  teknologi  bioflok  banyak  memberikan  keuntungan promordial dalam proses budidaya, saat proses pembesaran dari benih ikan Lele untuk menjadi ikan  Lele  siap  konsumsi  hanya  membutuhkan  waktu  3  sampai  4  bulan  proses  pemeliharaan dengan  kepadatan  tinggi  sehingga  proses  pembesaran  menjadi  lebih  cepat.  Sistem  bioflok mengandung nutrisi yang menjadi salah satu sumber protein dalam senyawa pakan sehingga ikan dapat memenuhi kebutuhan pakan untuk proses pertumbuhan.
Melalui  sistem  bioflok  dapat  dilakukan  manipulasi  rasio  C/N  untuk  merangsang pertumbuhan bakteri heterotrofik dalam kolam. Pengendalian konsentrasi nitrogen anorganik melalui  asimilasi  amonia  akan  memacu  pertumbuhan  bakteri  dalam  kolam  sebagai  protein mikroba sel tunggal. Mikroba inilah yang berperan sebagai protein pembentuk flok (bioflok) yang merupakan sumber makanan bagi ikan.
Upaya  yang  dapat  dilakukan  pada  kelompok  tani  ikan  ini  salah  satunya  melalui penerapan  teknologi  tepat  guna  yaitu  pemeliharaan  ikan  mengunakan  system  bioflok. Keberhasilan yang dicapai dalam mengatasi permasalahan yang dihadapi dalam budidaya ikan dari  hasil  beberapa  penelitian  dapat  diterapkan  pada  kelompok  tani  ikan  di  desa  Patumbak Kampung  melalui  pendampingan  dan  pembinaan  dari  tim  pengabdian  LPPM  USU  berupa kegiatan penerapan teknologi bioflok.
Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah memperkenalkan teknologi bioflok dalam budidaya ikan lele, sosialisasi dan pelatihan serta pengenal sumber bahan pakan
penyusun ransum, formulasi ransum, pembuatan pellet dan mikroorganisme lokal “MOIYL.” Setelah dilakukan survey awal terhadap kelompok tani ikan Alam Permai Lestari dan Kelompok  Tani  Patumbak  Mandiri  dirumuskan  beberapa  permasalahan  prioritas  yang  harus ditangani adalah:
1. Rendahnya  ilmu  pengetahuan  tentang  budidaya  ikan.  Hal  ini  disebabkan  keterbatasan sumber informasi baik melalui media elektronik maupun media cetak. Disamping itu belum adanya  sentuhan  teknologi  bagaimana  budidaya  ikan  yang  efisien  dan  ekonomis  guna mendapatkan keuntungan yang maksimal.
2. Produktifitas  usaha  ternak  ikan  rendah.  Rendahnya  produktifitas  ternak  ikan  disebabkan karena  kualitas  dan  kuantitas  pakan  yang  diberikan.  Sebagian  besar  petani  ikan  memberi pakan komersial dengan harga yang cukup tinggi sehingga mengakibatkan biaya produksi meningkat.  Harga pakan yang mahal  menyebabkan sebagian besar petani memberi pakan tidak sesuai dengan kebutuhan guna menekan biaya produksi.
3. Pengetahuan  tentang  pakan  terutama  pengenalan  bahan  pakan  cukup  rendah,  belum mengetahui cara memformulasi ransum serta pembuatan pakan pellet sehingga petani sangat tergantung pada pakan komersial yang harganya cukup mahal.
4. Mortalitas (tingkat kematian) pada ikan yang dipelihara tinggi.
5. Belum adanya pembinaan / pendampingan dari penyuluh setempat sehingga pemeliharaan / budidaya ikan dilakukan belum efisien dan ekonomis.
Khalayak sasaran adalah petani ikan lele yang tergabung dalam Kelompok Kelompok Tani  Ikan  Alam  Permai  Lestari  dan  Patumbak  Mandiri.  Kelompok  tani  ini  merupakan kelompok tani-kelompok tani mandiri yang butuh bimbingan, binaan dan pendampingan dari pihak Perguruan Tinggi.

## METODE PENELITIAN
Pelaksanaan  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  dilakukan  melalui  beberapa metode yaitu workshop, penyuluhan, pelatihan dan aplikasi. Kegiatan dilakukan meliputi cara pengenalan bahan pakan dan kandungan nutrisinya, formulasi ransum, pembuatan pakan pellet, pembuatan  probiotik,  budidaya  ikan  lele,  penerapan  teknologi  bioflok,  dan  manajemen pemberian pakan. Rangkaian kegiatan meliputi:
1. Melakukan kegiatan diskusi kelompok. Diskusi kelompok dilakukan mengunakan metode Focus  Group Discussion (FGD). Melalui metode ini diharapkan materi diskusi kelompok yang dibahas terfokus pada permasalahan yang dihadapi dalam budidaya ikan.
2. Pelatihan  memformulasi  pakan  ikan.  Pelatihan  memformulasi  pakan  dilakukan  melalui presentase secara interaktif dan partisipatif. Kegiatan dilakukan dengan beberapa tahapan.
3. Pelatihan pembuatan pakan pellet. Pelatihan ini dilakukan bertujuan agar pakan yang telah diformulasi dapat disimpan lama, tidak mudah rusak, disukai ikan dan dapat meningkatkan produktifitas ternak ikan.
4. Pelatihan  pembuatan  mikroorganisme  lokal  (MOL)  sebagai  probiotik.  Pembuatan  MOL dilakukan dengan tujuan agar peternak mampu membuat mol sendiri dari bahan yang ada disekitar peternak sehingga peternak tidak perlu membeli MOL komersial.
5. Pemberian  bantuan  peralatan  /  teknologi  tepat  guna.  Pemberian  bantuan  peralatan/sarana produksi  pada  kelompok  seperti  mesin  pembuat  pellet,  peralatan  ember,  baskom,  talam, wadah  penampung,  serta  pembuatan  pilot  plan  berupa  kolam  bioflok.  Semua  peralatan sebagai  sarana/prasarana  diberikan  dengan  harapan  dapat  mendukung  dan  meningkatkan produktifitas usaha tani ternak ikan.
6. Monitoring dan Evaluasi. Kegiatan penyuluhan serta pelatihan yang telah dilakukan perlu dimonitoring  dan  dievaluasi.  Hasil  evaluasi  didiskusikan  kembali  oleh  tim  dan  kelompok untuk  kemudian  dibahas  permasalahan-permasalahan  yang  dihadapi  dan  perbaikan
COMMUNITY : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 3 No. 1 April 2023 E-ISSSN : 2797-0159 P-ISSN : 2797-0574

## kedepannya.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penyuluhan dan demo sumber bahan pakan penyusun ransum, formulasi ransum, cara pembuatan  pakan  pellet,  dan  MOL  telah  menambah  pengetahuan  dan  wawasan  anggota kelompok tani. Pengetahuan yang diperoleh dapat diterapkan dengan menggunakan berbagai bahan  pakan  lainnya  yang  potensial  yang  mudah  didapat,  murah  harganya  sehingga  dapat mereka gunakan sebagai sumber bahan pakan alternative.
Kegiatan  pengabdian  dilaksanakan  didahului  dengan  melakukan  survey  lokasi  dan permasalahan yang dihadapi petani. Pelaksanaan pengabdian teknologi bioflok budidaya ikan mencangkup: pengenalan sumber-sumber bahan pakan ikan, pelatihan teknik formulasi pakan ikan,  teknik  pembuatan  pakan  pellet,  pembuatan  dan  pengembangan  mikroorganisme  lokal “MOIYL” serta teknik dan manajemen pemeliharaan ikan. Semua kegiatan dilakukan secara bersinergis  dan  berkesinambungan  yang  dimonitor  serta  dievaluasi  tingkat  pemahaman  dan kemampuan petani dalam menerapkan teknik-teknik yang telah diajarkan.
Kegiatan pengabdian tersebut meliputi:
1. Melakukan kegiatan diskusi kelompok. Pembekalan peternak tentang: budidaya ikan lele, pengenalan berbagai sumber bahan pakan untuk ikan, cara formulasi ikan, teknik pembuatan pakan pellet dan pembuatan MOL.
2. Pelatihan Fomulasi ransum menggunakan metode yang sederhana ( Metode Percent Square). Penyusun formulasi pakan ikan dengan metode ini didasari pada pembagian kadar protein bahan-bahan pakan ikan. Berdasarkan tingkat kandungan protein, bahan-bahan pakan ikan dibagi atas dua bagian yaitu:
a. Protein Basal, yaitu bahan baku pakan ikan, baik yang berasal dari nabati, hewani dan limbah yang mempunyai kandungan protein kurang dari 20%.
b. Protein Suplement, yaitu bahan baku pakan ikan, baik yang berasal dari nabati, hewani dan limbah yang mempunyai kandungan protein lebih dari 20%.
Gambar1. Diskusi dengan petani ikan

## Gambar 2. Diskusi dan pembekalan
kepada petani ikan
Prosedur kegiatan yang harus dilakukan adalah sebagai berikut:
a. Gambar kotak segi empat
b. Tentukan kandungan protein pakan yang dibutuhkan
c. Kelompokkan bahan-bahan sesuai dengan sumber protein (sp) dan s umber karbohidrat (sk) kemudian hitung masing-masing rata-rata s umber tersebut.
d. Tempatkan kelompok sk sebelah atas pojok kiri dan sp pada pojok kiri bagian bawah
e. Kurangkan jumlah sk dan sp pada protein yang diinginkan secara diagonal dan tempatkan
hasilnya di sudut kanan (hasil tetap positif.
f. Jumlahkan kedua hasil pengurangan tersebut
g. Kalikan tiap bahan baku dalam kelompok sesuai dengan proporsinya bahan.
Proses pencampuran bahan Pakan:
1. Bahan pakan ditimbang terlebih sesuai formula yang telah ditentukan.
2. Pakan ditumpuk sesuai proporsinya, dari pakan paling banyak sampai paling sedikit.
3. Pengadukan dilakukan secara bertahap yang dibagi atas 4 bagian.
4. Lakukan terus pengadukan sampai diperoleh pakan benar-benar tercampur rata (homogen).
5. Pakan  yang  telah  homogen  disiram/diberi  sedikit  demi  sedikit  air  atau  dapat  juga  binder berupa molases atau tepung tapioca dll.
6. Pengadukan dilakukan sampai benar-benar homogen dan adonan tidak pecah bila dikepal.

## 3. Pembuatan Pakan Pellet

## Proses pencetakan pellet
Adonan pakan yang telah diformulasi, diaduk siap untuk dicetak menggunakan mesin pellet.

## Gambar 3. Proses pembuatan pakan pellet
COMMUNITY : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 3 No. 1 April 2023 E-ISSSN : 2797-0159 P-ISSN : 2797-0574
Pellet  yang  baru  dicetak  kadar  airnya  masih  tinggi  sehingga  perlu  dikeringkan. Pengeringan  dapat  dilakukan  dengan  cara  menjemur  dibawah  panas  matahari  atau  bias  juga dioven pada suhu 60 0 C selama 48 jam. Pengeringan dilakukan bertujuan agar kualitas pellet tetap bagus dan tidak ditumbuhi jamur.

## 4. Pembuatan MOL Sebagai Probiotik
Pembuatan  MOL  dilakukan  dari  bahan  yang  ada  sekitar  peternak  ditambah  dengan starter  mikroorganisme  lokal  YL  (MOIYL)  Yunilas  (2016).  Penambahan  starter  MOIYL bertujuan  untuk  memacu  pertumbuhan  mikroorganisme  lokal  yang  ada  sehingga  populasi mikroba tumbuh dan berkembang dengan cepat. MOL yang dibuat berperan sebagai probiotik bagi ternak ikan, disamping itu MOIYL mengandung mikroba selulolitik yang berperan dalam membantu meningkatkan proses pencernaan pakan juga memacu degradasi sisa-sisa pakan dan bahan-bahan organik yang terdapat di dasar kolam.
Mikroorganisme indigenous (MOIYL) merupakan mikroorganisme indigenous berbasis limbah perkebunan sawit yang mengandung bakteri, fungi dan yeast berupa Bacillus sp YLB1, Trichoderma  sp  YLF8 dan Saccharomyces  sp  YLY3 termasuk  mikroba  yang  memiliki kemampuan tinggi dalam mendegradasi serat (lignoselulosa) (Yunilas et al., 2013 dan Yunilas , 2016).

## Gambar 4. Diagram alir pembuatan probiotik MOIYL 5. Pemeliharaan
Ikan diberi pakan 3 kali dalam sehari yaitu pada pagi hari jam 08.00 WIB, siang jam 14.00 WIB dan malam jam 20.00 WIB. Pakan sebelum diberikan pada ikan di rendam dengan probiotik  lebih  kurang  10  menit.  Pengamatan  dilakukan  meliputi  pertambahan  bobot  badan, dan panjang badan.
COMMUNITY : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 3 No. 1 April 2023 E-ISSSN : 2797-0159 P-ISSN : 2797-0574

## Gambar 5. Budidaya ikan teknologi bioflok
Petani  dapat  memanfaatkan  bahan  pakan  berbasis  limbah  baik  limbah pertanian/perkebunana  maupun  limbah  penggolahan  industri  pangan  seperti  dedak,  tongkol jagung, ampas tahu, ampas kedele, onggok, bungkil kelapa, dedak, limbah pabrik pengolahan ikan atau bahan lainnya sebagai sumber energi dan protein.
Dari pelatihan yang telah diberikan, petani mampu memformulasi dan membuat pakan pellet sendiri. Kedepannya petani dapat mencari bahan-bahan pakan alternative baik sebagai sumber  protein  maupun  energy  sehingga  petani  tidak  perlu  mengandalkan  pakan  komersial yang hargannya relatif mahal.
Petani telah mampu membuat mikroorganisme local (MOL) sendiri sebagai probiotik dan bisa mengembangbiakan (memperbanyak) sehingga tidah harus membeli. Penerapan teknologi bioflok dalam budidaya ikan dengan mengaplikasikan probiotik MOIYL berbasis limbah, mampu meningkatkan produktifitas ikan lele yang dipelihara.

## Gambar 6. Pengukuran panjang ikan dan ikan lele menjelang di panen
Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat  khususnya  di  Desa  Patumbak  Kampung kecamatan patumbak Kabupaten Deli Serdang telah memotivasi peternak ikan lele sekitar untuk tetap optimis meningkatkan produktifitas usaha guna meningkatkan ekonomi keluarga.

## KESIMPULAN
Kesimpulan dari kegiatan pengabdian kepada masyarakat adalah:
1. Adanya kesungguhan dari anggota kelompok untuk menerima informasi pengetahuan dan teknologi
2. Kegiatan sangat bermanfaat bagi kelompok secara ekonomi dapat menekan biaya produksi karena dapat membuat pakan ikan sendiri
3. Pembuatan  pakan  dan  penggunaan  probiotik  sendiri  dapat  meningkatkan  produktifitas ternak ikan.
COMMUNITY : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 3 No. 1 April 2023 E-ISSSN : 2797-0159 P-ISSN : 2797-0574

## DAFTAR PUSTAKA
Avnimelech Y. dan Kochba M. (2009). Evaluation of nitrogen uptake andexcretion by tilapia in bio floc tanks, using 15N tracing . aquaculture 287:163-168. Craigh dan Helfrich LA. (2002). Understanding Fish Nutrition, Feeds, and Feeding, Viginia Coperative Extension Service . Publication 420-256: 1-4
Ekasari  J.  2008. Bioflocs  technology:  the  effect  of  different  carbon  source,  salinity  and  the addition  of  probiotics  on  the  primary  nutritional  value  of  the  bioflocs .  Thesis. Faculty of Bioscience Engineering. Ghent University. Belgium.
Gunadi,  B  dan  Hafsaridewi,  R.  2007. Pemanfaatan  Limbah  Budidaya  Ikan  Lele  (Clarias gariepenus) Intensif Dengan Sistem Heterotrofik Untuk Pemeliharaan Ikan Nila. Laporan  Akhir  Kegiatan  Riset  (2007)  Sukamandi:  Loka  Riset  Pemuliaan  dan Teknologi Budidaya Perikanan Air tawar.
Kuhn DD, Boardman GD, Lawrence AL, Marsh L, & Flick Jr. GJ. (2009). Microbial floc meal as  a  replacement  ingredient  for  fish  meal  and  soybean  protein  in  shrimp  feed. Aquaculture 296, 51-57.
Stickney,RR. (2005). Aquaculture: An Introductory Text. Oxford: CABI Publishing, P.265 Yunilas, Lili Warly, Yetti Marlida., and Irsan Riyanto. (2013). Potency of Indigenous Bacteria from  Oil  Palm  Waste  in  Degrades  Lignocellulose  as  A  Sources  of  Inoculum Fermented to High Fibre Feed. Pakistan Journal of Nutrition. 12(9) : 851-853. Yunilas.  (2016). Aplikasi  Bioteknologi  Dalam  Pengolahan  Pakan  Komplit  Menggunakan Mikroba  Indigenous  Berbasis  Limbah  Perkebunan  Dan  Industri  Kelapa  Sawit Sebagai Pakan Ternak Ruminansia. Disertasi. Program Pascasarjana, Universitas Andalas, Padang.