DESAIN ALAT SORTIR TELUR IKAN GURAMI YANG MATI MENGGUNAKAN METODE QUALITI FUNCTION DEPLOYMENT (QFD)

## UNTUK MENGURANGI KERUSAKAN TELUR
(STUDY KASUS DI UKM AMIRA FISH)
Ikhwan Muttaqin 1 , Vera Methalina Afma 2 , Bambang Wahyu Widodo 3
1 Program Studi Teknik Industri, Universitas Riau Kepulauan Batam
2,3 Staf Pengajar Program Studi Teknik Industri, Universitas Riau Kepulauan Batam Jl. Batu Aji Baru, Batam, Kepulauan Riau
Email: ikhwanmuttaqin15@gmail.com , vera@ft.unrika.ac.id , bambangwahyu@ft.unrika.ac.id

## ABSTRAK
Usaha kecil menengah (UKM) dari waktu kewaktu mengalami perkembangan yang cukup pesat. Di  kota  Batam  sangat  jarang  ditemui  Ikan  Gurami,  hanya  pasar  tertentu  atau  toserba,  tertentu  yang menjual  Ikan  Gurami.  Hal  inilah  yang  menginspirasi  seorang  Bapak  yang  bernama  Pak  Mu’it  pemilik UKM  AMIRA  FISH.  Namun  ada  beberapa  faktor  yang  mempengaruhi  kualitas  telur  ikan  gurami  yaitu pada  proses  penyortiran  dengan  menggunakan  alat  yang  kurang  tepat  yaitu  sendok  makan,  hal  tersebut dapat  mempengaruhi  pada  saat  penyortiran  karena  guncangan  air  dan  terkontaminasinya  air  yang  dapat mempengaruhi kualitas telur sehingga banyak telur ikan yang mati.
Desain  alat  sortir  telur  ikan  gurami  menggunakan  metode  QFD  dilakukan  karena,  QFD  dapat membuat  produk  berdasarkan  keinginan  serta  kebutuhan  para  pengguna.  Perancangan  produk  dengan metode QFD membutuhkan customer voices untuk menyusun matriks pada House of Quality. Kebutuhan primer bagi para pengguna yang didapat dari customer voices ini intinya akan akan dijadikan dasar untuk mendesain  dan  membuat  alat  sortir  telur  ikan  gurami.  Setelah  melakukan  desain,  alat  sortir  telur  ikan gurami kemudian di desain lagi menggunakan software solid works .
Alat  sortir  telur  ikan  gurami  ini  diharapkan  mampu  untuk  mengurangi  kerusakan  pada  proses penyortiran telur ikan gurami menjadi 10.5% dari alat yang sebelumnya yaitu 29%.
Kata kunci : Desain, QFD, HOQ, telur ikan gurami.mengurangi kerusakan.

## ABSTRACT
Small and medium businesses (SMEs) from time to time experience quite rapid development. In the city of Batam  very  rarely  found  Gurami,  only  certain  markets  or  department  stores,  certain  that  sell  Gurami. This  is  what  inspired  a  man  named  Mr.  Mu'it,  the  owner  of  UKM  AMIRA  FISH.  However,  there  are several  factors  that  influence  the  quality  of  gouramy  eggs,  namely  the  sorting  process  by  using  an improper  tool,  namely  a  tablespoon,  it  can  affect  when  sorting  due  to  water  shocks  and  water contamination that can affect the quality of the eggs so that many fish eggs die.
The design  of the gouramy egg sorter using  the  QFD method  is done because, QFD can make products  based  on  the  wishes  and  needs  of  the  users.  Product  design  using  the  QFD  method  requires customer voices to compile a matrix in the House of Quality. The primary needs for users obtained from these customer voices will essentially be used as a basis for designing and making a gouramy egg sorter. After doing the design, the gouramy egg sorter tool is then designed again using solid works software.
The  gouramy  egg  sorter  is  expected  to  be  able  to  reduce  damage  to  the  gouramy  egg  sorting process to 10.5% from the previous tool that is 29%.
Keywords: Design, QFD, HOQ, carp eggs. Reducing damage.

## BAB I PENDAHULUAN
Usaha  kecil  menengah  (  UKM  )  dari waktu  kewaktu  mengalami  perkembangan yang cukup pesat. Di kota Batam sangat jarang ditemui Ikan Gurami, hanya pasar tertentu atau Toserba  (  Toko  Serba  Ada  )  tertentu  yang menjual  Ikan  Gurami,  dan  kualitasnya  kurang baik.  Mungkin  karena  Ikan  Gurami  tersebut didatangkan  dari  luar  kota  Batam,  sehingga mempengaruhi  mutu  daging  Gurami  tersebut. Salah satu faktor yang paling besar mempengaruhi  mutu  Gurami  tersebut  yaitu terlalu lamanya pada waktu transportasi karena di  datangkan  dari  luar  kota  Batam.  Hal  inilah yang  menginspirasi  seorang  Bapak  yang bernama  Pak  Mu’it  pemilik  UKM  AMIRA FISH, beliau gemar berinovasi untuk
membudidayakan  Ikan  Gurami  yang  banyak digemari
masyarakat dengan menyelenggarakan  pembenihan  Ikan  Gurami di  Kota  Batam.  Dari  proses  pembenihan  ikan Gurami  terdapat  kendala  yaitu  pada  saat pemisahan  telur  ikan  Gurami  yang  mati  dan telur  ikan  Gurami  yang  hidup  dari  ember penetasan.  Proses  penyortiran  menggunakan alat yang kurang memadai yaitu menggunakan sendok  makan,  dimana  ketika  menggunakan sendok tersebut terkadang telur yang mati dan telur  yang  hidup  ikut  terambil  dan  tercampur ke tempat pembuangan, cara tersebut juga bisa mengakibatkan  guncangan  pada  air  dan  telur. Hal ini tidak baik  karena berimbas pada telur tersebut  danmengakibatkan  kerusakan  pada telur ikan.

## BAB II LANDASAN TEORI

## QFD
QFD yaitu suatu metode untuk menerjemahkan  keinginan  dan  kebutuhan pelanggan  kedalam  perancangan  produk  yang memiliki  persyaratan  teknis  dan  karakteristik kualitas tertentu.

## HOQ
Matriks  pertama  yang  digunakan  untuk  QFD biasa  dikenal  House  Of  Quality  (HOQ). Matriks  ini  berfungsi  untuk  menggambarkan proses dasar yang mendasari.

## BAB III METODE PENELITIAN
Penelitian dilaksanakan di UKM AMIRA  FISH  di  proses  sortir  telur  ikan gurami.

## Tahapan Penelitian
Tahapan penelitian berikut ini:
Gambar 3.3 Flowchart tahapan penelitian

## Pengolahan dan Analisa Data
Pengolahan dan analisa data adalah berdasarkan  data  kuantitatif.  Pengolahan  dan analisa data sebagai berikut:
1)  Pengolahan  data  dengan Quality  Function Deployment
Proses  pengolahan  data  yang  digunakan pada  metode  QFD  yang  dapat  digunakan secara  tepat  untuk  merancang  sebuah  alat sortir  telur  ikan  gurami.  Langkah-langkah dalam QFD:
a. Customer needs or whats
b. Design requirement or hows
c. Correlation  matrixs  between  whats and hows
d. Correlation between hows
e. Priorities assigned to design requirement
f. Priorities assigned to customer
g. Competitive assessment
2) Analisa data
Analisa  data  dilakukan  pada  berdasarkan data  kuantitatif,  perbandingan  alat  sebelum dan  alat  sesudah  dilakukannya  perancangan sedangkan  proses  menggunakan  alat  yang penulis  rancang  tidak  ada  guncangan  pada  air sehingga  kerusakan  pada  telur  ikan  bisa menurun.

## BAB IV PENGUMPULAN DANPENGOLAHAN DATA
Kerusakan  pada  telur  ikan  pada  saat kegiatan penyortiran antara yang hidup dengan yang  mati  disebabkan  oleh  beberapa  aspek, antara  lain:  alat  penyortiran  yang  masih menggunakan  sendok  makan,  guncangan  air yang  mengakibatkan  telur  ikan  mati  akibat pemakaian alat yang salah, dan terkontaminasinya  telur  yang  hidup  dengan yang mati. Penyebab-penyebab tersebut sangat mempengaruhi kualitas telur ikan.

## Data Telur Ikan Gurami
Jumlah telur ikan gurami yang dihasilkan  di  UKM  AMIRA  FISH  dapat dilihat pada table 4.1 jumlah telur ikan gurami yang hidup dan jumlah telur ikan gurami yang rusak atau yang mati dari  bulan Januari 2019- April 2019.
Tabel 4.1 Data telur ikan gurami
Dibawah  ini  beberapa  contoh  kerusakan  yang terjadi  pada  telur  ikan  gurami  dan  bagaimana keadaan  cara  penyortiran  telur  ikan  gurami pada  saat  observasi  dilakukan.  Pada  gambar 4.1  merupakan  contoh  gambar  telur  ikan gurami  yang  mati,  sedangkan  gambar  4.2 adalah cara penyortiran telur ikan gurami.

## Pengolahan Data
Berikut  pertanyaan  yang  digunakan dalam pengumpulan data dari responden  yaitu pekerja:
1.  Bagaimana  kondisi  telur  ikan  gurami  pada saat ini?
2.  Apakah  alat  saat  ini  dapat  membantu dengan baik dalam melakukan proses penyortiran telur ikan gurami?
3.  Jika  perlu  dilakukan  perbaikan,  alat  seperti apakah yang diinginkan?
Dari  beberapa  pertanyaan  diatas,  jawaban yang  diperoleh  akan  diolah    kembali  hingga menghasikan  beberapa  kriteria  yang  berkaitan dengan permintaan pengguna.
Berikut ini kriteria dari hasil pengolahan  pertanyaan  terbuka  sehingga menghasilkan beberapa kriteria.
Tabel 4.2 Kriteria
Setelah  diuraikan  dan  menghasilkan beberapa  kriteria  penilaian  yang  berkaitan dengan alat sortir telur ikan gurami, selanjutnya  kriteria  tersebut  dikelompokkan berdasarkan affinity diagram yaitu:
Tabel 4.3 Affinity Diagram

## Technical Response
Technical Response ini dibuat berdasarkan  kebutuhan  yang  diminta  oleh konsumen. Dari pengelompokan tersebut dapat ditentukan  respon/  tindakan  yang  harus dilakukan untuk memenuhi permintaan kebutuhan dari konsumen tersebut.
Tabel 4.4 Technical Response

## Technical Relationship
Tabel 4.6 Technical Relationship

## Matrik Relationship
Tabel 4.8 Matrix Relationship

## Technical Importance
Tabel 4.10 Poling Customer Voice
Pada  tabel  diatas,  berisi  group  yang  berasal dari  poling  penilaian  5  orang  pekerja  dan dihitung rata-ratanya.

## Menentukan Target Pencapaian
Berikut  hasil  dari  perhitungan  untuk menentukan pencapaian.
Tabel 4.13 Tabel hasil Perhitungan
Tabel 4.14 Hasil Technical Importance

## Hasil Tabel HOQ
Berikut  hasil  penggabungan  tabel  yang dibuat pada tahapan sebelumnya.
Tabel 4.15 Persentase Technical Priority

## Desain Alat
Perancangan  alat  sortir  telur  ikan  gurami ini menggunakan metode Quality Function Deployment .  Hasil  perancangan  dengan menggunakan  metode Quality  Function Deployment ini kemudian dirancang dengan menggunakan Solidworks . Gambar perancangan  alat  sortir  telur  ikan  gurami yang  terpilih  untuk  diproduksi  dapat dilihat pada gambar berikut:
Gambar 4.3 Desain alat sortir telur ikan gurami
Setelah  alat  tersebut  di  desain,  kemudian  alat tersebut  memiliki  beberapa  langkah-langkah cara  penggunaan.  Berikut  cara  penggunaan alat sortir telur ikan gurami:
1. Handle  alat  bagian  atas  ketika  ditekan
akan  mengeluarkan  udara  melalui  selang bagian bawah. 2. Selang  diletakan  kedalam  air  dan menyedot  telur  ikan  gurami  ketika  handle  di tekan dan dilepaskan. 3. Selang  bagian  bawah  lentur  dan  tidak harus tegak lurus ketika penggunaan. 4. Ketika  telur  ikan  sudah  masuk kedalam  selang,  kemudian  alat  diangkat  dan telur  yang  terangkat  dimasukkan  kedalam wadah pembuangan terlur ikan yang mati.

## BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
Analisa House of Quality
Desain  alat  sortir  telur  ikan  gurami menggunakan metode Quality Function Deployment  dan  matrik  House  of  Quality menghasilkan  rancangan  dengan kriteria sesuai  keinginan  pekerja.  Berikut  kriteria berdasarkan rangking bobot penilaian:
1. Alat  tampak  bagus  yaitu  alat  dibuat dengan  bentuk  yang  minimalis  dengan  total technical  importance  287.7  dan  technical importance priority 22.3%.
E-ISSN 2598-9987
Bulan Minggu SEBELUM Bulan Minggu SESUDAH MARET Minggu 1 17.65 MEI Minggu 1 11.54 Minggu 2 35.45 Minggu 2 7.82 Minggu 3 30.00 Minggu 3 10.00 Minggu 4 28.5 Minggu 4 16.67 APRIL Minggu 1 28.18 JUNI Minggu 1 10.00 Minggu 2 26.48 Minggu 2 10.00 Minggu 3 30.00 Minggu 3 9.8 Minggu 4 30.42 Minggu 4 8.18 2. Alat  yang  nyaman  digunakan  yaitu alat  disesuaikan  dengan  ukuran  jari  pengguna dengan  total  technical  importance  355.5  dan technical importance priority 27.5%.
3. Alat  yang  ringan  yaitu  material menggunakan  bahan  yang  berkualitas  dengan total  technical  importance  334.8  dan  technical importance priority  25.9%. 4. Alat  yang  aman  digunakan  yaitu  alat dibuat  dengan  ujung  yang  tidak  runcing dengan  total  technical  importance  203.4  dan technical importance priority 15.8%. 5. Alat  yang  mudah  dibersihkan  yaitu alat  bisa  dibongkar  pasang  dengan  total technical  importance  108.3  dan  technical importance priority 8.4%.
Berdasarkan  hasil  analisa  House  of Quality,  nilai  dari  customer  requirements  4.A dapat  menyortir  telur  ikan  dengan  baik  yaitu 126.9  dan  4.B  dapat  menyortir  telur  ikan dengan  cepat  yaitu  126.9.  Nilai-nilai  tersebut menjadi  prioritas  utama  dari  pembuatan  alat sortir  telur  ikan  gurami  untuk  memperbaiki kualitas  telur  ikan  yang  baik.  karena  nilai tersebut  menjadi  nilai  tertinggi  dari  customer requirements.

## Analisis  Perancangan  Dengan  Metode Quality Function Deployment
Melihat  hasil  dari  House  of  Quality  pada perancangan  alat  sortir  telur  ikan  gurami dengan menggunakan metode Quality Function  Deployment,  maka  perancangan  alat sortir  telur  ikan  gurami  akan  mengutamakan beberapa  hal  yang  terdapat  pada  House  of Quality.  Perancangan  alat  sortir  telur  ikan gurami  ini  akan    mengacu  pada  technical response  tersebut  seperti  yang  terlihat  pada table 5.1.

## Tabel 5.1 Technical Importance

## Analisis Perancangan Desain Alat
Perancangan  alat  sortir  telur  ikan gurami  ini  menggunakan  metode  Quality Function  Deployment.  Hasil  perancangan
dengan menggunakan metode Quality Function  Deployment  ini  kemudian  dirancang dengan  menggunakan  solid  work.  Gambar perancangan alat sortir telur ikan gurami yang terpilih  untuk  diproduksi  dapat  dilihat  pada gambar berikut:

## Gambar 5.1 Gambar alat

## Analisis  Output  Alat  Baru  Sortir  Telur Ikan Gurami
Analisis  output  ini  yaitu  perbandingan  antara output  dengan  menggunakan  alat  yang  lama dan output setelah penggunaan alat yang baru. Hasil  perbandingan  output  ini  dapat  dilihat pada tabel berikut:
Tabel 5.2 Persentase Kerusakan Pemakaian alat lama dan alat baru
Technical Response
Technical Importance
Bentuk minimalis 287.7 Pegangan alat sesuai jari pengguna 355.5 Bahan yang berkualitas 334.8 Ujung alat tidak runcing 203.4 Alat bisa dibongkar pasang 108.3

## Gambar 5.2 Persentase kerusakan telur ikan

## BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Kesimpulan dari penelitian ini yaitu mendesain alat sortir telur ikan gurami dengan bentuk  handle  alat  berbentuk  round  /bulat dengan  panjang  36,50  mm  lebar  23  mm, panjang  selang  12  cm  dengan  diameter  6,5 mm.  Jumlah  Panjang  alat  yaitu  152,50  mm. Material  dari  handle  alat  terbuat  dari  bahan karet  untuk  memudahkan  ketika  ditekan, sedangkan  bagian  bawah  terbuat  dari  selang yang lentur sehingga aman bagi pengguna dan kualitas  telur.  Penggunaan  alat  tersebut  tidak mengakibatkan  guncangan  air  yang  dapat mempengaruhi kualitas telur. Setelah penggunaan alat tersebut, kerusakan telur ikan gurami  menjadi  menurun  dari  29%  menjadi 10,5%.  Alat  yang  dibuat  bertujuan  untuk memperbaiki kualitas telur ikan gurami.

## Saran
Saran dari hasil penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Untuk penelitian selanjutnya sebaiknya  dapat  mengembangkan  desain  alat tersebut. 2. Implementasi  selanjutnya  diharapkan alat  tersebut  dapat  digunakan  oleh  beberapa ukm ternak gurami.

## DAFTAR PUSTAKA
Akao  Yoji.  1990. Introduction  to  Quality Deployment  Application  Manual of    Quality  Function  Deployment . Japanese JUSE Press. Cohen, Lou. 1995. Quality Function Deploymen “How  to  make QFD  work  for  you”  Addison
Wesley  Publishing  Compayi  :
New York Djati, I.  W.  2003. Perencanaan  dan Pengembangan Produk . Jogjakarta Eureka,  W.E.  and  Ryan,  N.E.  1988, The Customer-Driven Company , ASI Press, Dearborn, MI. Franceschini, Fiorenzo 2001. Advanced Quality Function Deployment - CRC Press. Italy Gulo,  W  2000. Metodologi  Penelitian -PT Gramedia Widiasarana Indonesia,  Kompas  Gramedia Building. Jakarta Kotler,  P.  &  Keller,  K.  L.  2012. Marketing Management . Pearson Education, Inc, New Jersey
Permana,  R.  2013. Desain  Produk  Holder Conector Vga Dengan Quality Function  Deployment  (QFD) . Bandung.
Sanjaya,  R,  2017 .  Usulan  Perbaikan  Alat
Kerja Di Station Kerja Ecoating  Pada  Proses  Jiging Untuk Menambah Output Produksi Dengan Metode QFD . Universitas Riau Kepulauan. Batam. Schoorman,  J.  P.L.,  &  Creusen,  M.  E.  H. 2005.  The  Different  Roles  of Product Appearance In Consumer  Choice. Journal  of Product Innovation Management. No  22;  page; 63-81.
Wardani,  L.  K.  2003. Evaluasi  Ergonomi dalam  Perancangan  Desain . Jurusan Desain Interior, Fakultas  Seni  dan  Desain  – Universitas Kristen Petra. Surabaya