## RANCANG BANGUN ALAT PENGERING IKAN TIPE RAK MENGGUNAKAN KOLEKTOR SURYA
Nur Fadhilah Sophyan, Ihsan, dan Sahara 1
1 Jurusan Fisika, Fakultas Sains dan Teknologi, UIN Alauddin Makassar Email: Dillaisabella9495@gmail.com, ihsanphysics@uin-alauddin.ac.id, rarafis_uin@yahoo.co.id
Abstract: This  research  aims  to  design and produce  the model  design of  the  dryer  rack  type  fish  using  solar  collectors  with  the  addition  of  a blower 1 unit’s maximum temperature 49˚ C, dimension 216666 cm 3 with a capacity of 3 kg. The result  of test 1, test 2, and 3 for 3 day test has been obtained an efficiency of 32,16 %  greater than the manual drying efficiency of 5,4%. While  in testing the quality  of dried anchovies dried using  solar  collectors  based  on  quality  standards  of  dried  anchovoies (SNI 01- 2708-1992) is not accordance with the prescribed standards in terms of microbiological bacteria mold furthermore, for testing chemically moisture content, ash content, and ash content insoluble in acid   is  still in accordance with (SNI 01- 2708-1992).
Keywords : Anchovies, Efficiency, Plan, Shelf type, Solar collectors.

## 1. Pendahuluan

## Latar belakang
Matahari merupakan salah satu bintang yang ada di jagad raya ini. Matahari adalah bintang yang paling dekat  dengan bumi. Matahari memiliki jarak150 juta km dari  bumi,  dan  dia  menyediakan  energi  yang  sangat  dibutuhkan  oleh  kehidupan  di bumi  ini  secara  terus-menerus,  banyak  sekali  manfaat  yang  dapat  diperoleh  dari energi  matahari,  energi  matahari  dapat  dimanfaatkan  dalam  segala  hal  salah  satu contohnya untuk mengeringkan hasil laut seperti ikan kering.
Indonesia  sebagai  negara  kepulauan  mempunyai  hasil  laut  yang  cukup besar. Hasil tangkapan ikan laut Indonesia naik setiap tahun, menurut BPS produksi ikan  laut  Indonesia  pada  tahun  2009  mencapai  556.123  ton.  Salah  satu  potensi perikanan  laut  tersebut  adalah  ikan  teri.  Selain  itu  ikan  teri  memiliki  kandungan protein  yang  tinggi  sehingga  dapat  banyak  produk  yang  dapat  dihasilkan,  seperti lauk,  krupuk,  penyedap  sayuran,  kue  kering,  sambal  kering,  maupun  penyedap makanan atau terasi
Pada  musim  panen  ikan,  nelayan  banyak  mendapatkan  ikan  dari  hasil tangkapannya  dengan  jumlah  yang  sangat  besar.  Terkadang  ikan  hasil  tangkapan
nelayan  tidak  dapat  terjual  habis.  Terutama  pada  tangkapan  ikan  teri  yang  sangat banyak  karena  ikan  ini  termasuk  ikan  yang  bergerombol.  Hal  tersebut mengakibatkan  ikan  dalam  jumlah  banyak  akan  membusuk  jika  masih  ada  yang tersisa sebagian dan hal ini mengharuskan untuk dilakukannya pengawetan.
Potensi  sumberdaya  perikanan  Kab.  Barru  pada  saat  ini  termasuk  daerah potensial  di  bidang  kelautan  dan  perikanan.  Luas  penangkapan  ikan  laut  sekitar 56.160 Ha tambak sekitar 2.570 Ha, pantai 1.400 Ha dan areal budidaya kolam atau air  tawar  39  Ha.  Pada  peta  potensi  perikanan    dan  kelautan  Kab.  Barru perkembangan  komoditas unggulan pada 5 tahun terakhir yang paling banyak yakni jenis komoditas teri.  Keadaan ekonomi pada waktu sekarang dan pada masa yang akan  datang  dapat  memberikan  pengaruh  terhadap  pengembangan  UKM  dalam mengolah ikan teri asin kering.
Kab.  Barru  pada  umumnya  memiliki  tipe  iklim  C  yang  mempunyai  bulan basah  berturut-turut  5-6  bulan  (Oktober-Maret)  dan  bulan  kering  berturut-turut kurang dari dua bulan (April-September). Temperatur rata- rata antara 20˚ C sampai 35˚  C.  Total  hujan  selama  setahun  rata-rata  94  hari  dengan  curah  hujan  sebesar 2.646  mm.  Curah  hujan  berdasarkan  hari  hujan  terbanyak  pada  bulan  Desember dan Januari dengan curah hujan rata-rata 423 mm dan 453 mm.
Salah satu cara yang dilakukan para nelayan adalah dengan mengeringkan ikan  secara  alami  yang  dijemur  langsung  di  bawah  terik  sinar  matahari  dan selanjutnya  akan  dilakukan  proses  selanjutnya.  Namun  terkadang  proses pengeringan alami mempunyai banyak kekurangan diantaranya waktu pengeringan lama,  memerlukan  lokasi  yang  luas,  kualitas  ikan  akan  menurun,  gangguan  lalat, apalagi pada saat musim hujan akan menghambat proses pengeringan. Hal tersebut terjadi  karena  selama  ini  belum  memadainya  teknologi  yang  beredar  sebagai pendukung pengolahan ikan teri pasca penangkapan.
Terdapat  beberapa  macam  proses  pengeringan  diantaranya  :  Pengeringan dengan sinar matahari atau biasa disebut pengeringan secara tradisional dilakukan dengan menjemur  ikan  ±  3  hari  jika  cuaca  cerah  dan membalik  ikan  4-  5  kali  agar pengeringan  merata.  Menggunakan  pengering  surya  berpelindung  kaca  yang tembus  cahaya  pada  bagian  atas  sehingga  pengeringan  berjalan  dengan  baik. Karena banyaknya kesulitan-kesulitan yang didapat pada pengeringan secara alami, maka  manusia  telah  mencoba  membuat  peralatan  untuk  memperoleh  hasil  yang lebih  baik  dengan  cara  yang  lebih  efisien,  alat  pengering  ini  dibuat  suatu  ruang dengan  udara  panas  yang  ditiupkan  didalamnya.  Pengeringan  vakum  merupakan salah  satu  cara  pengering  bahan  dalam  suatu  ruangan  yang  tekanannya  lebih rendah dibanding tekanan udara atmosfir.
Pada  penelitian  sebelumnya  mengenai  rancang  bangun  pengering  ikan menggunakan  kolektor  surya  dengan  penambahan  turbin  ventilator  agar meningkatkan  kapasitas  aliran  udara  pengering,  akan  tetapi  memiliki  beberapa
kekurangan  yakni  tidak  adanya  penambahan  alat  pengatur  sirkulasi  udara  yang  di hembuskan ke ruang pengering yang mengakibatkan ketidakoptimalan suhu apabila curah hujan meningkat.
Alat  pengering  ikan  teri  dengan  penambahan  turbin  ventilator  dapat mengeringkan  ikan “kepala batu” dari massa awal 2 kg menjadi 1,36 kg  lebih baik dibandingkan dengan kolektor surya tanpa penambahan turbin ventilator yang dapat mengeringkan  ikan  dari  massa  awal  2  kg  menjadi  1,448  kg  dalam  selang  waktu  6 jam.
Disisi  lain  pengeringan  secara  manual  pun  atau  dengan  penyinaran  sinar matahari langsung membutuhkan waktu 3 hari atau lebih untuk pengeringan secara merata  akan  tetapi  dapat  berhari-hari  apabila  cuaca  buruk    seperti  pada  musim hujan turun.
Dengan  demikian,  berdasarkan  penelitian  tersebut,  diharapkan  massa  ikan akan mengalami penurunan, dan juga dengan durasi waktu yang lebih cepat dalam proses  pengeringan,  maka  dibuatlah  alat  pengering  untuk  mengeringkan  ikan  teri dengan  memanfaatkan  panas  dari  kolektor  surya.  Untuk  itu,  maka  dilakukan penelitian  rancang  bangun  alat  pengering  ikan  tipe  rak  dengan  menggunakan kolektor surya.

## Tujuan
Mengacu  pada  rumusan  masalah  maka  yang  menjadi  tujuan  penelitian  ini yaitu  untuk  mengetahui  model  rancang  bangun  alat  pengering  tipe  rak    dengan menggunakan  kolektor  surya,    besar  tingkat  keefektifan  pengering  tipe  rak  dengan kolektor  surya  dibandingkan  dengan  pengeringan  secara  langsung  dan  untuk mengetahui  hasil  uji  kualitas  ikan  teri  kering  berdasarkan  standar  mutu  ikan  teri kering (SNI 01- 2708-1992).

## 2. METODE PENELITIAN Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  pada  Bulan  Juni  2016  Bertempat  di  Kab.  Barru, Daerah  pesisir  Sumpang  Binangae,  Laboratorium  Kesehatan  Makassar,  dan Laboratorium Kimia pakan nutrisi ternak Universitas Hasanuddin Makassar.

## Alat
Autoklaf,  blower,  inkubator,  lemari  pendingin,  lemari  steril,  magnetic  stirrer, meteran, penghitung koloni (Colony Counter), p engocok tabung (vortex), p enangas air, pipet volumetric, stomatcher , tabung reaksi, termometer ruangan, termometer air raksa, timbangan, tanur, dan oven.

## Bahan
Aquadest 5 ml, botol media, cat hitam, cawan petri, cawan porselini, esikator, gelas  piala,  gunting,  HCL  pekat  5  ml,  kawat  hitam,  kayu  balok,  kaca  transparan, kawat  grill,  k ertas  saring  whatman  no.42,  p aku,  pembakar  bunsen,  pipa  PVC  2,
plastik  fiber  glass,  plat  seng,  roda  trolly,  talang  aluminium,  stop  kontak  terminal listrik.

## Prosedur Kerja

## Pembuatan model rancang bangun pengering ikan
1.  Model rancang bangun alat pengering ikan pada aplikasi sketcup.
a.  Pembuatan rangka dan penambahan blower
Gambar 1. Model rancang bangun alat pengering ikan pada aplikasi sketcup
b.  Pembuatan atap, dinding dan pintu
Gambar 2. Pembuatan atap, dinding dan pintu
c.  Rancangan alat dari aplikasi sketchup
Gambar 3. Rancangan alat dari aplikasi sketchup Keterangan: 1. Kayu balok
2. Pipa PVC
3. Kawat grill dan saringan hitam
4. Blower
30 cm 66 cm
5. Plat seng bergelombang
6. Plastik fiber glass
2.  Pengujian Alat
Tabel 1. Pengukuran suhu lingkungan, suhu dalam dan suhu kolektor setiap rak
Tabel 2. Pengukuran suhu pada pengeringan manual
Tabel 3. Pengujian Efesiensi Alat Pengering Tipe Rak
Tabel 4. Pengujian efisiensi pengering manual
3.  Pengujian kualitas ikan teri kering
a.   TPC (Total Plate Count)
Menimbang    bahan  padat  sebanyak  10 gram  kemudian, menyimpan ke tempat steril, menambahkan 225 ml larutan BPW 0,1 % steril kedalam kantong  steril  kemudian  menghomogenkan  pada stomatcher selama  1 menit,  memindahkan  1ml  suspense  pengenceran 10 −1 dengan  pipet kedalam larutan 9 ml BPW untuk  mendpatkan pengenceran 10 −2 , selanjutnya  memasukkan  sebanyak  1  ml  suspense  dari  setiap pengenceran  ke  dalam  cawan  petri  secara  duplo,  Menambahkan  15  ml sampai  dengan  20  ml PCA yang  sudah  dingin  hingga  temperatur  45˚  C pada  masing-masing  cawan  ke  depan  dan  belakang  membentuk  angka delapan  dan  mendiamkan  sampai  padat,  kemudian  menginkubasi  pada temperature 34˚  C  sampai  dengan  36˚  C  sampai  24  jam  dengan meletakkan cawan petri posisi terbalik.

## b. Kultur Kapang
Menimbang  ikan  kering  sebanyak  10  gram,  melarutkan  kedalam  90 ml PBS, kemudian  mengambil  yang  telah  dilarutkan  sebanyak  1  ml  dan menanam ke dalam media Sabaroud Chlorampenicol dan menghomogenkan,  setelah  menghomogenkan  kemudian  mengamamati pertumbuhan kapang setiap hari.

## c.  Kadar Air
Mengoven  cawan  porselin  yang  telah  bersih  pada  suhu  105 o C selama  2  jam,  mendinginkan  dalam  eksikator  selama  ½  jam  kemudian menimbang  (A  :  cawan  kosong),pPada  cawan  porselin  menimbang  ±  1 gram    (B:  sampel  ),  mengoven  pada  suhu  105 o C  selama  8  jam  atau membiarkan bermalam, mengeluarkan dari oven dan mendinginkan dalam eksikator  selama  ½  jam  kemudian  meniimbang  (C  :  sampel  setelah mengovenkan)

## d.  Kadar Abu tak larut dalam asam
Menambahkan HCl pekat 5 ml dan aquadest 5 ml pada sampel yang sudah  jadi  abu,  membiarkan  semalam  hingga  larut  sempurna,  menuang kedalam  gelas  piala  dan  mengencerkan  hingga  100  ml  menyaring menggunakan  kertas  saring  what  man  no.  42,  mencuci  dengan  air  panas hingga  asam  tdk  ada  lagi,  mentanurkan  pada  suhu  600 o C  selama  3  jam, membiarkan sampi agak dingin kemudian memasukkan kedalam eksikator selama ½ jam, kemudian menimbang sampel.

## e.  Kadar abu
Memasukkan  cawan  porselin  seperti  contoh  dalam  penetapan  kadar air  kedalam  tanur  listrik,  mengatur  suhu  tanur  hingga  600 o C,  kemudian membiarkan  3  jam  sampai  menjadi  abu  (untuk  mempercepat  proses pengabuan  sekali-kali  membuka  tanur),  membiarkan  dingin  kemudian memasukkan kedalam eksikator selama ½ jam, kemudian menimbang ( D: sampel setelah tanur ).
Tabel 5. Pengujian kualitas ikan teri kering
4. HASIL DAN PEMBAHASAN
Model rancang bangun alat pengering tipe rak dengan menggunakan kolektor surya
Rancangan alat pengering menggunakan kolektor surya dibuat menggunakan  aplikasi sketcup kemudian  pada  proses  konstruksinya  dimulai  dari tahap  pengukuran  pemahatan  dan  perakitan  sehingga  mendapakan  hasil rancangan seperti gambar
Gambar 4. Hasil rancangan alat pengering tipe rak menggunakan kolektor surya

## Efisiensi  pengering  tipe  rak  dengan  kolektor  surya  dengan  pengeringan  secara langsung
Pengujian alat terlebih dahulu mengukur suhu sebelum ikan dikeringkan dan suhu  setelah  ikan  dimasukkan.  Ikan  yang    digunakan  1  sampel  saja  yaitu  ikan  teri hitam  yang  berukuran  ±  7  cm  untuk  setiap  ekornya  dan  tidak  mengalami pencampuran garam sebagaimana dalam teori bahwa ada dua macam pengeringan ikan  yaitu  pengeringan  asin  dan  pengeringan  tawar  tergantung  dari  jenis  ikan. Dibawah ini hasil pengamatan yang dilakukan selama 3 hari:
Tabel 6. Data hasil efisiensi pengeringan manual ikan teri kering
Tabel 7. Data hasil efisiensi pengeringan alat pengering ikan   menggunakan kolektor surya
Uji  kualitas  ikan  teri  kering  berdasarkan  standar  mutu  ikan  teri    kering  (SNI 01- 2708-1992)
Berdasarkan hasil penelitian yang diperoleh berikut hasil uji kualitas ikan teri kering diperoleh sebagai berikut:
Tabel 8. Hasil pengamatan uji kualitas ikan teri kering yang dikeringkan menggunakan kolektor surya

## Analisis pengujian alat
Efisiensi alat pengering ikan ini diperlukan adanya analisis sehingga dapat dibandingkan dengan efisiensi pengeringan secara langsung dengan perhitungan: Pengujian hari 1 pada pengeringan manual
𝜂 = (1 − 𝑇 𝑟𝑒𝑠𝑒𝑟𝑣𝑜𝑖𝑟  𝑟𝑒𝑛𝑑𝑎ℎ 𝑇 𝑟𝑒𝑠𝑒𝑟𝑣𝑜𝑖𝑟 𝑡𝑖𝑛𝑔𝑔𝑖 )  𝑥 100%
𝜂 = (1 − 35
37 )  𝑥 100
=  5,40540541 %
Pengujian 1, 2 dan 3 untuk (rak 1,) Pengujian hari 1 (10.00-11.00) sampai (16.00-17.00) WITA Rak I memiliki suhu dalam 42 O C dan suhu kolektor 38 ˚ C. Q T = 3 x 0,863 x (42 –38 ) = 10,356 kJ Q W = 3 x 4200 x (42 – 38 = 50400 kJ Q L = 3 x 22600 x (42 – 38) = 271200 kJ
Q D = QT + QW + QL = 321610,4 Q IN =(1000 x 0,25) x 1000 x (42 – 38) = 1000000 Jadi efisiensi  = (QD/QIN) x 100 % = 32,161 %

## Pembahasan
Berdasarkan hasil penelitian yang telah diperoleh yaitu model rancangan alat pengering  menggunakan  kolektor  surya,  setelah  melalui  berbagai  tahap perancangan  serta  pembuatan  kontruksi  maka  hasil  dari  rancangan  ini  terdapat  3 rak didalamnya yang mampu menampung 3 kg ikan teri basah,  sedangkan volume 216666 𝑐𝑚 3 . Pada  atap  ukurannya  lebih  luas  dari  bagian  dalam  rak  dikarenakan bentuknya  mengerucut  seperti  kontruksi  atap  rumah  mini  hal  ini  bertujuan  agar ketika  cuaca  mendung,  air  hujan  tidak  langsung  mengenai  bagian  dalam  rak melainkan ke bagian kedua sisinya. Alat ini juga dilengkapi dengan blower dibagian belakang untuk penambahan panas agar proses pengeringan maksimal. Pemberian kawat  grill  stainless  yang  dilapisi  oleh  plastik  berwarna  hitam  yang  disusun  di  rak pengering akan mengakibatkan panas yang efektif kawat ini merupakan kawat yang bermutu  tinggi  dengan  memiliki  daya  tahan  karat  yang  baik  dari  kawat  besi  biasa. Juga  dengan  memanfaatkan  dinding  rak  yang  dilapisi  plastik  fiber  glass mengakibatkan panas dari semua arah sehingga mempercepat proses pengeringan, kemudian ketika udara yang di hembuskan oleh blower yang dihubungkan pada rak
pengering.  bertujuan  untuk  mempertahankan  daya  awet  dengan  cara  mengurangi aktivitas air, mengurangi berat dan volume.
Matahari  yang  menuju  ke  kolektor  yang  dicat  hitam  akan  mengalami  panas dan diberi celah pada setiap sisi plat seng yang mengakibatkan suhu didalam ruang kolektor  meningkat.  Udara  panas  di  dalam  ruang kolektor mengalir  melalui  lubang- lubang  ke  rak-rak  pengering  dan  akan  mengeringkan  ikan-ikan  di  dalam  rak tersebut.
Sinar matahari akan menyerap panas pada dinding rak kemudian mengenai pelat  kolektor  hitam  yang  menyebabkan  udara  di  dalam  kotak  pengering  tersebut menjadi  panas  yang  dibantu  dengan  blower  untuk  melancarkan  sirkulasi  udara  di dalamnya. Udara yang masuk ke dalam kotak pengering melalui sisi-sisi plat seng. Jadi  bahan  yang  ada  di  dalam  rak  pengering  tersebut  akan  dikeringkan  langsung oleh sinar matahari yang menyerap ke plat seng dan dari udara panas di dalam rak pengering yang ditimbulkan akibat radiasi benda hitam dari kolektor. Pada pintu rak diberi kaca bening yang memungkinkan kita dapat mengetahui temperature tiap rak, dengan cara melihat termometer yang sengaja diletakkan pada setiap rak
Kemudian  uap air  yang  timbul  akan  terbawa  keluar  oleh  udara  yang masuk daribawah  menuju  ke  atas  dan  keluar  melalui  sisi-sisi  yang  berada  dibawah  plat seng. Ketika matahari redup, misalnya tertutup awan atau hujan, udara di dalam rak pengering  tersebut  akan  tetap  panas  karena  adanya  isolator,  meskipun  tidak sepanas  ketika  ada  sinar  matahari,  ketika  sinar  matahari  bersinar  kembali,  suhu udara di dalam ruang  pengering tersebut akan segera meninggi kembali.
Keuntungan dari alat pengering ini pengeringannya lebih cepat, kemungkinan terjadinya over drying  lebih kecil,  ikan dapat dikeringkan pada saat musim hujan di dalam alat pengering, sedangkan kekurangan pada alat pengering ini hanya mampu mengeringkan  3  kg  ikan  teri  basah,  tidak  ada  pegatur  kelembaban  udara  dan intensitas radiasi.
Pengukuran  suhu  lingkungan  pada  3  kali  pengujian  untuk  menunjukkan bahwa  suhu  mulai  meningkat  menjadi  37  ˚C,  pada  jam  13.00-16.00  WITA,  pada pengujian 1 dan 2 lain halnya dengan penguj ian ke 3 suhu meningkat menjadi 37 ˚C, pada jam 12.00-15.00 WITA.
Hal  ini disebabkan karena pada saat itu  cuaca sangat terik, sehingga udara di  sekeliling  rak  sangat  berpengeruh.  Maka  dari  waktu  pengeringan  serta  kondisi cuaca sangat berpengaruh pada peningkatan dan penurunan suhu.
Pengukuran  suhu  dalam, menunjukkan bahwa  suhu  maksimal  terjadi  pada rak 1 sebesar 49 ˚C, pada jam 13.00 WITA, kemudian suhu pada rak 2 maksimal 43 ˚C  dan  rak ke 3  48  ˚C  pada  jam 14.00 WITA,  selanjutnya pada  pengujian  2,  suhu maksimal  juga  terdapat  di  rak  1  akan  tetapi  kondisi  suhu  mengalami  penurunan pada  jam  13.00 WITA  untuk  setiap  raknya  dan kembali  meningkat  pada  jam  14.00
WITA, kemudian pada pengujian ke 3 mengalami peningkatan suhu sebesar 49 ˚C pada rak 1.
Hal ini terjadi karna cuaca pada saat itu tidak seterik pada pengujian pertama sehingga  suhunya  agak  menurun,  serta  pengaruh  posisi  rak  satu.  Cahaya  yang masuk  melalui  kaca  transfaran  lebih  banyak,  suhu  tertinggi  terdapat  pada  rak  1 karena posisi rak satu terletak di depan pemasangan blower sehingga ada pengaruh konduksi dari lapisan aluminium terhadap permukaan mesin.
H asil  pengujian suhu  kolektor,      menunjukkan  bahwa  suhu maksimal  terjadi pada  pengujian  1  sebesar  40  ˚C,  pada  jam  14.00  WITA,  pada  pengujian  kedua, sebesar  3 8  ˚C  pada  jam  11.00  WITA  dan  mengalami  penurunan  suhu  pada  jam 12.00- 13.00 WITA akan tetapi mengalami peningkatan kembali sebesar 38 ˚C pada jam  14.00  WITA  kemudian  pada  pengujian  ke  3  mengalami  peningkatan  suhu sebesar 38 ˚C pada jam 12.00 WITA. Pengujian 1 memiliki suhu yang cukup besar dibandingkan  pada  pengujian  kedua  dan  ketiga.    Hal  ini  juga  disebabkan  karena pada saat itu cuaca sangat terik dan juga pengaruh udara yang mengenai langsung pada permukaan termometer yang dipasang di atas kolektor.
Hasil  pengujian suhu  lingkungan,  untuk  tiap  wadah  menunjukkan  bahwa suhu signifikan terjadi mulai dari pengujian 1 sampai ke 3 sebesar 35 ˚C- 37 ˚C dari jam  11.00-17.00  WITA.    Dilihat  dari  beberapa  grafik  tersebut  terjadi  peningkatan suhu di rak satu selama 3 kali pengujian kemudian suhu yang paling rendah terjadi pada  rak  2,  hal  ini  terjadi  karena  panas  yang  terabsorbser  dari  atap  plat  kolektor langsung  menuju  ke  rak  3  dan  tidak  terlalu  berpengaruh  pada  rak  2,  dan  proses pengeringan berlangsung selama 3 hari dalam waktu 19 jam.
Hal  ini  disebabkan  karena  di  Kab.  Barru  kondisi  klimatologis    temperature rata- rata  antara 20˚ C – 35˚ C , dilihat dari grafik 4.4 terjadi kenaikan mencapai 37˚ C disebabkan oleh tidak adanya penghalang dinding untuk tiap-tiap wadah sehingga suhunya  signifikan  serta  pengaruh  udara  di  sekitarnya  karena  pada  daerah  pesisir khususnya  Kab.  Barru  terdapat  angin  yang  dinamakan  angin  brubu  yang  bersifat panas dan kering, dan proses pengeringan berlangsung selama 3 hari dalam waktu 21 jam lebih lama dibandingkan dengan pengeringan menggunakan alat pengering.
Efisiensi  pengeringan  secara  langsung,  Berdasarkan  grafik  4.5  di  atas diperoleh  bahwa  efesiensi  pengeringan  manual  yaitu  5,41  %  dari  beberapa pengambilan  data  sampai  9  kali  dalam  penelitian  selama  3  hari    pada  Jam  11.00 WITA  sampai  dengan  Jam  17.00  WITA.  Dengan  suhu  35˚  C  -  37˚  C  .  Hal  ini disebabkan oleh suhu yang signifikan selama 3 kali pengujian yang mengakibatkan efesiensi nya sama.
Berdasarkan tabel 4.2 dan grafik 4.6 di  atas, diperoleh hasil nilai kalor yang digunakan  untuk  menaikkan  suhu  masih  lebih  besar  dibandingkan dengan  banyak kalor yang masuk dalam setiap pengukuran pada banyaknya pengambilan data. Dari pengujian pertama sampai pengujian ketiga, diperoleh bahwa efisiensi pengeringan
alat  berdasarkan  energi  kalor  yang  dihasilkan  diperoleh  32,16  %  jika  dikaitkan dengan  proses  penguapan  selama  pengeringan  ikan  teri.  Nilai  efesiensi  alat pengering  lebih  tinggi  dibandingkan  manual  hal  ini  terjadi  karna  adanya penambahan bahan.material penghantar panas yang baik serta sirkulasi udara dari blower.
Uji  kualitas  ikan  teri  kering  yang  dikeringkan    menggunakan  kolektor  surya pada nilai analisis mikrobiologi TPC sangat berbeda dengan SNI 01-2708-1992 yaitu jumlah koloni sekitar 70.000.000. Hal ini disebabkan karena tidak ada pencampuran garam  yang  memungkinkan  mikroorganisme  dapat  tumbuh,  juga  pengaruh lingkungan  dalam  ruang  pengering  dan  wadah  rak  sehingga  kebersihan  ruang menjadi tidak higenis.
Pada pengujian kapang mikroorganisme ini berfilamen juga disebut fungi tak sempurna  yang  biasa  ditemukan  pada  keju    dan  setelah  diuji  hasilnya  positif disebabkan  oleh  pengaruh  lingkungan  namun  melihat  hasilnya  positif  hal  ini tidaklahmembahayakan  dan  masih  layak  untuk  dikonsumsi,  kemudian  pada pengujian  kimia  ikan  yang  dikeringkan  menggunakan  kolektor  surya  memiliki  nilai kadar  air  awal  77,897  %  dan kadar  air  ikan  yang  telah  kering  sebanyak  17,075 %, kadar abu 12,421 %, abu tak larut dalam asam 0,083 %. Hal ini menunjukkan bahwa ikan  yang  dikeringkan  menggunakan  alat  kolektor  surya  masih  memenuhi  syarat pada SNI 01-2708-1992.

## 5. PENUTUP
Berdasarkan  hasil  perancangan,  pembuatan  dan  pengujian  kualiatas  ikan dapat  disimpulkan  bahwa  pada  penelitian  ini  berhasil  dirancang  model  rancang bangun dengan tinggi 1 meter, dapat mengeringkan ikan selama 3 hari dan mampu memuat  3  kg  ikan  teri  basah.  Alat  pengering  tipe  rak  menggunakan  kolektor  surya berhasil menghasilkan efisiensi pengering lebih besar dibandingkan dengan efisiensi pengeringan  manual,  dapat  dikatakan  bahwa  pengeringan  menggunakan  alat pengering  lebih  efisien  untuk  digunakan  dibanding  dengan  pengeringan  langsung atau manual. Pada pengujian kulitas ikan tidak memenuhi standar nasional ( SNI 01- 2708-1992) pada  parameter  mikrobiologi  seperti  jumlah  koloni  dan  bakteri  kapang. akan  tetapi,  pada  parameter  kimia  seperti  kadar  air,  kadar  abu  dan  kadar  abu  tak larut dalam asam telah memenuhi standar nasional ( SNI 01-2708-1992 ).

## DAFTAR PUSTAKA
Diah Mufti Erlina. uji model alat pengering tipe rak dengankolektor surya(Studi Kasus Untuk  Pengeringan  Cabai  Merah(Capsium  annum  var.  Longum. Skripsi Jurusan Fisika. (Malang, 2009)
Dicki  Arianto. Sistem  Pengeringan  Pangan . http://dicki25.blogspot.co.id/2012/11 sistem-pengeringan-pangan.html (Diakses pada Tanggal 25 Des 2015)
Iqbal  iqy. Ekonomi  Sumberdaya  Perikanan http://iqyiqb.blogspot.co.id/2012/10/v- behaviorurldefaultvmlo.html (Diakses pada tanggal 28 Desember 2015)
Lingga Ruhmanto Asmoro, Dedy Zulhidayat Noor . Rancang Bangun Alat Pengering Ikan  Menggunakan  Kolektor  Surya  Plat  Gelombang  Dengan  Penambahan Turbin Ventilator Untuk Meningkatkan Kapasitas Aliran Udara Pengeringan.( Surabaya, 2013) h: 1
Mutemainna  Karim .  Kondisi  Internal  Dan  Eksternal  Usaha  Pengolahan  Ikan  TERI Asin  Kering  Di  Kab. (Studi  Kasus  :  UKM  Imam,  Kelurahan  Sumpang Binanga’e  Kabupaten  Barru,  Sulawesi  Selatan) . Volume  5  Nomor  2  Juli- Desember 2014 ,(Makassar, 2014) h: 49