Pengemasan dan Labeling Produk Untuk Peningkatan Pendapatan Pelaku Usaha  Krupuk Ikan  Di Desa Lumpur Kabupaten Gresik
Nur Mufarokhah 1 , Choiri 2 , Nur Fikriyatul Khasanah 3
STIE NU Trate Gresik 1,2 , STAI Daruttaqwa Gresik 3 nurmufarokhah71@gmail.com

## Abstract
Mud Village is one of the villages in Gresik district. This village is located on the coast of  Gresik  district  which  is  a  fish-producing  area.  The  purpose  of  this  service  is  to provide  assistance  and  training  on  marketing  strategies,  especially  in  terms  of packaging  and  labeling  product  packaging  as  well  as  training  in  preparing  neat  and good  bookkeeping,  so  that  partners  know  correctly  how  much  profit.  In  addition,  the purpose  of  this  service  is  expected  to  be  able  to  change  the  attitudes  and  behavior  of fisherwomen  to  be  creative,  open  and  able  to  speak  in  public,  as  well  as  provide information,  technology  and  its  application  in  the  hope  of  increasing  product productivity and increasing family income. This activity was attended by 25 people who make  fish  crackers  located  around  the  TPI  (Fish  Auction  Place)  in  the  village  of Lumpur. The training provided to partners as business actors is (1) training on product packaging and  labeling  (2)  training  in  simple  bookkeeping.  Partners'  responses  to  the training results were 45% of partners said they understood very well, 40% of partners quite understood and 15% of partners did not understand. This shows that the training is needed by partners to develop their businesses, even though there are partners  who do  not  understand  because  of  the  educational  background  of  partners  or  business actors.
Keywords: Marketing Strategy, Product Packaging, Sales Increase

## Abstrak
Desa  Lumpur  adalah  salah  desa  yang  ada  di  kabupaten  Gresik.  Desa  ini  terletak  di pesisir    kabupaten  Gresik  yang  merupakan  daerah  penghasil  ikan..    Tujuan  dilakukan pengabdian  ini    adalah  memberikan  pendampingan  dan  pelatihan  mengenai  strategi pemasaran,  khususnya  dalam  hal  pengemasan  dan  membuat  label  dikemasan  produk serta  pelatihan  menyusun  pembukuan  yang  rapi  dan  baik,  sehingga  mitra  mengetahui dengan benar berapa keuntungan yang didapat. Selain itu, tujuan dilakukan pengabdian ini  diharapkan  dapat  mengubah  sikap  dan  perilaku  ibu-ibu  nelayan  menjadi  manusia yang  kreatif,  terbuka  dan  mampu  berbicara  di  depan  umum,  serta    memberikan informasi,  teknologi  dan  penerapannya  dengan  harapan  dapat  meningkatkan produktivitas produk dan meningkatkan pendapatan keluarga.  Kegiatan ini diikuti oleh ibu-ibu  pelaku  usaha  pembuat  krupuk  ikan  yang  berlokasi  di  sekitar  TPI  (Tempat Pelelangan  Ikan)  desa  Lumpur  sebanyak  25  orang.  Adapun  pellatihan  yang  diberikan kepada  mitra  selaku  pelaku  usaha  adalah  (1)  pelatihan  pengemasan  produk  dan pemberian  label  (2)  pelatihan  pembukuan  sederhana.  Tanggapan  mitra  terhadap  hasil pelatihan  adalah  45%  mitra  mengatakan  sangat  memahami,  40%  mitra  cukup  paham dan 15% mitra belum paham. Hal ini menunjukkan bahwa pelatihan itu dibutuhkan oleh
mitra  untuk  mengembangkan  usahanya,  meskipun  ada  mitra  yang  belum  dapat memahami karena latar belakang dari pendidikan mitra atau pelaku usaha.
Kata Kunci : Strategi Pemasaran, Pengemasan Produk, Peningkatan Penjualan

## PENDAHULUAN Analisis Situasi
Kabupaten Gresik merupakan salah satu wilayah yang terletak di pesisir utara Pulau Jawa,  terletak  di  sebelah  barat  Kota  Surabaya.  Hampir  sepertiga  bagian  dari  wilayah Kabupaten  Gresik  merupakan  daerah  pesisir  pantai,  sehingga  berpotensi    untuk mengembangkan  budidaya  pengolahan  ikan.  Pemerintahan  kabupaten  Gresik  terletak  pada titik 7, 9, 45 Lintang Selatan dan 112, 38, 43 Bujur Timur dan terbagi menjadi 18 kecamatan yang terdiri dari 357 desa atau kelurahan.
Desa Lumpur merupakan salah satu  Kelurahan yang terletak di wilayah Kecamatan Gresik,  Kabupaten  Gresik.    Nama  Lumpur  ini  berasal  dari  tanah  laut  yang  mengendap  di pinggir  pantai  yang  becek  kemudian  mengering  dan  tanah  kering  inilah  yang  digunakan warga  setempat  untuk  membangun  tempat  tinggal  sehingga  dinamakan  desa  Lumpur.  Desa ini terletak lumayan jauh dari pusat kota dan berada di pesisir lautan.  Wilayah Desa Lumpur yang  dekat  dengan  laut,  banyak  warga  Desa  Lumpur  yang  berprofesi  sebagai  nelayan (digilib.uinsby.ac.id).
Ketidakberdayaan  nelayan  secara  ekonomi  dan  pengetahuan  nelayan  yang  rendah terhadap hasil tangkapan ikan  tetap dijual meskipun dengan harga yang relative lebih murah. Permasalahan  ketidakberdayaan  secara  ekonomi  sehingga  masyarakat  pesisir  khususnya masyarakat  nelayan  identik  dengan  kemiskinan  karena  ketidakberdayaan  masyarakat  dalam mengelola  sumber  daya  alam  yang  tersedia.  Ketidakberdayaan  ibu-ibu  nelayan  dalam mengelola hasil tangkapan yang melimpah, menyebabkan hasil tangkapan tetap dijual dengan harga yang murah. Minimnya kreativitas yang dimiliki oleh masyarakat setempat disebabkan oleh tingkat pendidikan dan pengetahuan yang rendah. Aktivitas yang sering dilakukan oleh masyarakat setempat khususnya  ibu-ibu nelayan dalam mengisi waktunya yang luang adalah bergosip,  mengurus  dapur,  dan  tertutup  dengan  orang  baru.  Menurut  Muhammad  (2012), pemberdayaan  individu  dan  keluarga  pada  hakekatnya  adalah  upaya  menciptaan  suatu lingkungan yang mampu membangkitkan keyakinan diri, memberi peluang dan motivasi agar setiap  individu  dalam  rumahtangga  mampu  meningkatkan  kemampuan  dirinya  meraih  atau mengakses  sumberdaya  sosial  dan  ekonomi  bagi  pengembangan  dan  kemajuan kehidupannya.
Potensi  ikan  yang  cukup  besar  perlu  dikelola  untuk  dapat  menghasilkan  produk olahan yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Usaha pengolahan hasil ikan yang berkembang di desa  Lumpur  Kabupaten  Gresik    meliputi  pengolahan  hasil  perikanan  pangan  konsumsi. Usaha  pengolahan  pangan  konsumsi  yang  berkembang  adalah  pengasinan,    pembuatan krupuk ikan, pengasapan dan pengolahan ikan lainnya yang siap dimakan.  Potensi ikan yang cukup  besar  di  desa  pesisir,  oleh  masyarakat  setempat  telah  diolah  menjadi  produk  krupuk ikan.  Produksi  pengolah  krupuk  ini  dilakukan  oleh    masyarakat  dalam  bentuk  industri rumahan.
Industri rumahan yang memproduksi olahan ikan, khususnya krupuk ikan diproduksi oleh    Ibu  Indah  yang  tinggal  di  Sindujoyo  III  desa  Lumpur  Gresik.  Namun,  pengembangan usaha  tersebut  masih  kurang,  terutama  dalam  hal  pemasaran.  Mitra  belum  melakukan pengemasan  dengan  baik  dan  belum  diberikan    label  yang  menyebabkan    jumlah  produksi tidak  dapat  dimaksimalkan.  Menurut  Galtys  (2020),  manfaat,  kegunaan    fungsi  label  pada penjualan,  antara  lain  ;  (1)  sebagai  identitas,  (2)  menggambarkan  segala  hal  mengenai produk,  (3)  menentukan  kelas  produk,  (4)  mempromosikan  produk  lewat  gambar  menarik,
dan  (5)  sarana  dan  komunikasi  dengan  pelanggan.  Selain  itu,  mitra  juga  belum  melakukan pencatatan  atas  keuangan  hasil  usahanya.  Mitra  masih  menggabungkan  uang  hasil  usaha dengan  keuangan  pribadinya.  Hal  ini  sesuai  dengan  penelitian  Subur  dan  Hasyim  (2014, hlm.139)  yangmenjelaskan  bahwa  manajemen  keuangan  dalam  menjalankan  sebuah  usaha kecil  mikro  adalah  salah  satu  aspek  penting  dalam  menentukan  kesuksesan  suatu  usaha. Dengan  manajemen  yang  baik  maka  akan  diperoleh  laba  yang  jelas  jumlahnya,  dan  akan terjadi pengambilan keputusan yang tepat. Dengan demikian, laporan pembukuan sederhana sangat penting diperlukan dan diterapkan oleh pelaku usaha dan tidak menggabungkan uang pribadi dengan usang hasil usahanya.
Kemasan  adalah  salah  satu  kunci  dalam  menjaga  kualitas  produk,  Kottler  dan Amstrong (2012) “ packaging involves designing and producing the container or wrapper for a  product” yang  berarti,  kemasan  melibatkan  kegiatan  mendesain  dan  memproduksi,untuk melindungi  produk.  Kemasan  selalu  melibatkan  design  agar  pesan  produk  tersampaikan kepada  konsumen,  fungsi  kemasan  sendiri  saat  ini  selain  untuk  melindungi  produk  juga berfungsi sebagai media pemasaran yang jitu. Desain kemasan tidak bisa lepas dari estetika, estetika  lahir  dari  pewarnaan,  informasi  dan  fakta  produk,  hal  tersebut  dibuat  untuk memenangkan  hati  konsumen  ketika  akan  memilih  suatu  produk.  Hermawan  Kertajaya berpendapat bahwa dulu kemasan melindungi produk yang akan dijual, tetapi seiring dengan berkembangnyajaman  dan  perubahan  gaya  hidup,  kemasan  menjual  produk  yang  dilindungi dengan  kata  lain  kemasan  sudah  menjadi  silent  seller.  Kemasan  sendiri  saat  ini  sudah berkembang dengan alternative beberapa pilihan material diantaranya plastic, almunium foil hingga  kertas  daur  ulang,  setiap  dari  bahan  tersebut  mempunyai  fungsi  dan  peran  masing- masing tergantung dari jenis produk yang dilindunginya (Alfin, 2016).
Peran  kemasan  pada  produk  adalah  (1)  Sebagai  wadah  yang  memungkinkan diangkutnya suatu produk atau barangdari satu tempat ketempat yang lain atau dari produsen ke konsumen. (2) Melindungi produk yang dikemas dari pengaruh cuaca, benturan, tumpukan dan  lain-lain.  (3)  Memberikan  informasi,  brand  image  dan  sebagai  media  promosi  dengan pertimbangan  mudah  dilihat,  dipahami  serta  diingat.  Sehingga  kebutuhan  kemasan  dalam memberi  informasi  menjadi  bagian  yang  paling  penting.  Pemberian  label  dan  merek  pada makanan  dan  produk  lain  sangat  penting  sebagai  pembeda  terhadap  pesaing.Agar  desain kemasantampil menarik dapat dikonsultasikan pada desainer kemasan (Ari, 2019).
Rivai (2013)menyatan bahwa pencatatan laporan keuangan yang sistematis memiliki manfaat-manfaat,  yaitu  dapat  memberikan  informasi  kas  yang  dapat  dipercaya  mengenai posisi  keuangan  usaha,  dapat  memberikan  informasi  keuangan  mengenai  hasil  usaha  dalam satu  periode  akuntansi,  dapat  memberikan  informasi  yang  dapat  membantu  pihak berkepentingan  untuk  menilai  kondisi  dan  potensi  suatu  usaha  serta  dapat  memberikan informasi  penting  lainnya  yang  relevan  dengan  pihak  yang  berkepentingan  lainnya.  Dengan demikian,  melalui  laporan  keuanganyang  baik  akan  berpengaruh  terhadap  perkembangan usahanya sehingga dapat mengetahui laporan pengeluaran dan pendapatnnya.
Berdasarkan  hasil  survey,  maka  untuk  mengatasi  permasalahan  yang  dihadapi  oleh mitra, perlu dilakukan  pendampingan dan pelatihan, karena tujuan dilaksanakan pengabdian masyarakat  adalah  memberikan  pendampingan  dan  pelatihan  mengenai  strategi  pemasaran, khususnya  dalam  hal  pengemasan  dan  membuat  label  dikemasan  produk  serta  pelatihan menyusun  pembukuan  yang  rapi  dan  baik,  sehingga  mitra  mengetahui  dengan  benar  berapa keuntungan  yang  didapat.  Selain  itu,  tujuan  dilakukan  pengabdian  ini  diharapkan  dapat mengubah  sikap  dan  perilaku  ibu-ibu  nelayan  menjadi  manusia  yang  kreatif,  terbuka  dan mampu berbicara di depan umum, serta  memberikan informasi, teknologi dan penerapannya dengan  harapan  dapat  meningkatkan  produktivitas  produk  dan  meningkatkan  pendapatan keluarga.

## Solusi Permasalahan
Berdasarkan  permasalahan  yang  dihadapi  mitra,  maka  tim  pengabdian  masyarakat menyampaikan usulan untuk  memberikan solusi penyelesaian kepada mitra, antara lain :
1) Pelatihan Pengemasan dan Pemberian label
Pengemasan  produk  sangat  menentukan  dalam  proses  pemasaran,  oleh  sebab  itu pengemasan merupakan daya tarik dari produk, sehingga perlu didesain sedemikian rupa untuk daya tarik pembeli produk
2) Pelatihan Pembukuan Sederhana;
Penyusunan  laporan  keuangan  sangat  penting,  agar  mitra  mengetahui  perkembangan usahanya, dapat mengetahui berapa laba atau rugi yang didapatkan. Materi yang disiapkan dalam pelatihan pembukuan keuangan sederhana, yaitu,
1) Pembukuan keuangan sederhana secara umum. Dalam penyampaiannya menjelaskan bahwa  pentingnya  pembukuan  keuangan  dalam  usaha  kecil  dan  mikro,  perlunya memisahkan keuangan pribadi dengan usaha agar pelaku usaha mudah menganalisis hasil usaha;
2) Laporan  arus  kas  yang  berfungsi  menjelaskan  tentang  jumlah  penerimaan  dan pengeluaran kas perusahaan dalam satu periode beserta sumber-sumbernya,
3) Laporan  laba  rugi  yang  berfungsi  memberikan  informasi  tentang  aktivitas  bisnis perusahaan misalnya Penjualan, Beban, dan Laba atau Rugi Bersih;
4) Laporan  perubahan  modal  yang  berfungsiuntuk  menggambarkan  peningkatan  atau penurunan  aktiva  bersih  atau  kekayaan  selama  periode  yang  bersangkutan berdasarkan prinsip pengukuran tertentu yang dianut;
5) Neraca yang berfungsi menjelaskan nilai aset, kewajiban dan modal perusahaan pada suatu tanggal tertentu;
6) Penerapan materi pada soal-soal kasus usaha. Selain itu, kegiatan pelatihan ini tidak hanya

## METODE PELAKSANAAN KEGIATAN Lokasi dan Waktu Kegiatan
Kegiatan  pengabdian  ini  dilakukan  selama  1    bulan  awal  Januari  2020  sampai dengan akhir Januari 2020, dengan mitra ibu-ibu pembuat krupuk  yang tinggal di sekitar TPI (Tempat Pelelangan Ikan) desa Lumpur  kecamatan Gresik Kabupaten Gresik.

## Metode Kegiatan
Metode yang digunakan dalam pengabdian masyarakat ini adalah pendampingan dan pelatihan,  yang  sebelumnya  dilakukan  persiapan  yang  meliputi  :  (1)  survey,  (2)  penentuan lokasi  dan  sasaran,  (3)  penyusunan  bahan  pelatihan,  antara  lain:  (a)  pelatihan  pengemasan produk   (b) pelatihan pembukuan sederhana

## HASIL PEMBAHASAN
Gresik  merupakan  daerah  penghasil  ikan,  merupakan  daerah  strategis  yang berpotensi untuk mengembangkan olahan produk dari bahan ikan. Dalam kaitan ini peranan ikan  cukup  penting,  yakni  sebagai  sumber    bahan  pangan  hewani  bagi  seluruh  penduduk, karena secara umum ikan memiliki berbagai keunggulan dibanding sumber bahan pangan dan sumber protein lainnya.
Pelaksanaan pelatihan yang diberikan kepada mitra pengabdian yang sesuai dengan rencana  yang  telah  disusun  setelah  diadakan  observasi  dan  survey,  maka  pelatihan  yang diberikan adalah
1. Pelatihan Pengemasan Produk
Desain  kemasan  produk  dalam  bisnis  penjualan  produk  makanan  seringkali  menjadi problem bagi produksen terutama bagi UMKM. Kemasan sebagai pembungkus dan juga sebagai  satu  identitas  dan  sebagai  alat  yang  efektif  untuk customer  engagement . Kemasan  juga  merupakan  salah  satu  alat  untuk  mengembangkasn  bisnis  menjadi  lebih menguntungkan.  Dalam  hal  komponen  disain  kemasan  dan  merek  harus  dibuat  besar karena  akan  dihapal  oleh  customer;  gambar  produk  dibanding  dengan  nama  produk sebaiknya   lebih  besar  gambar  produk;  bila  menggunakan  gambar  atau  foto  harus menggunakan  resolusi  tinggi;  pencahayaan  cukup  terang  dan  mencantumkan  deskripsi atau  spesifikasi  produk  antara  lain  seperti  manfaat/khasiat,  komposisi bahan  yang digunakan.
Pelatihan  pembuatan  pengemasan  dilaksanakan  selama  tiga  hari  dengan  menghadirkan mitra yang sasaran dalam hal ini pelaku usaha kecil  yang memproduksi produk olahan. Pelatihan  dilakukan  dimulai  dari  menyiapkan  alat  dan  bahan  seperti  kertas  stiker, komputer dan lain sebagainya. Setelah suluruh alat dan bahan sudah siap maka langkah selanjutanya  melakukan  pelatihan  pembuatan  kemasan  dan  label  produk  olahan  kepada mitra.
Gambar 2. Produk sebelum diberi label            Gambar 3. Produk setelah berlabel
Gambar 4. Ibu-Ibu Mitra Setelah Pelatihan
2. Pelatihan Penyusunan Pembukuan
Pembukuan  atau  laporan  keuangan  sangat  penting  bagi  pelaku  usaha,  agar  dapat diketahui perkembangan usahanya. Berdasarkan wawancara dengan mitra, pelaku usaha selama  ini  dalam  menjalankan  usahanya,  biaya  produksi  atau  biaya-biaya  yang dikeluarkan dalam membiayai usahanya hanya bersandar pada nota pengeluaran,sedangkan  untuk  pencatatan  pendapatan  (pemasukan)  hanya  berdasarkan sesuai  akumulasi  perhitungan  uang  fisikatau  jumlah  besaran  rupiah  sesuai  uang  yang
diterima.  Selama  ini  mitra  dalam  menghitung  produktivitanya    dilihat  dari  tinggi rendahnya  setoran  ke  kas  usahanya  sendiri,  tanpa  dilakukan  perhitungan  secara terperinci.
Berdasarkan  hasil  wawancara  tersebut,  maka  mitra  atau  pelaku  usaha  akan  diberikan pelatihan  penyusunan  laporan  keuangan  dengan  teknik  pembukuan  sederhana.  Dampak dan  manfaat  dari  kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakatmelalui  pelatihan  pembukuan sederhanayaitu  pelaku  usaha  anyam  mendong  dapat  mengelola  pembukuan  keuangan usahanya  dengan  baik  dan  sistematis,  sehingga  dapat  menghasilkan  laporan  keuangan sesusai dengan standar yang berlaku, sehingga dapat membantu kelancaran bantuan dari pihak  ketiga  (misalnya  Bank)  yang  pada  akhirnya  dapat  membangun  kekuatan  usaha sehingga tercapai kesejahteraan masyarakat Indonesia secara adil dan merata.Selain itu, penerapan  pembukuan  sederhana  juga  dapat  menciptakan  budaya  disiplin  di  dalam perusahaan.
Gambar 5. Suasana pemberiaan pelatihan pembukuan
Pada  akhir  kegiatan  dilakukan  evaluasi  untuk  mengetahui  sejauhmana  ilmu  atau materi yang diberikan dapat diserap oleh mitra atau pelaku usaha. Tanggapan mitra terhadap hasil  pelatihan  adalah  45%  sangat  memahani,  40%  cukup  memahami  dan  15%  belum memahami  dan  100%  mitra  mengatakan  mereka  sangat  membutuhkan  pelatihan-pelatihan tersebut.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  pelatihan  itu  dibutuhkan  oleh  mitra  untuk mengembangkan  usahanya,  meskipun  ada  mitra  yang  belum  dapat  memahami  karena    latar belakang dari pendidikan mitra atau pelaku usaha. Selain itu, tim pengabdian akan melakukan tindak  lanjut  pelatihan  dengan  melakukan  monitoring  terhadap  keberlanjutan  kegiatan  ini. Tidak  menutup  kemungkinan  kedepannya  bukan  hanya  memiliki  laporan  keuangan  yang manual sederhana, namun kita dapat membantu mereka untuk membuat sistem yangl aporan keuangan yang terkomputerisasi sehingga lebih memudahkan mereka.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan  program  kemitraan  masyarakat  (PKM)  mendapat  respon  yang  baik  dari mitra  yang menjadi target kegiatan.

## Kesimpulan
Kesimpulan dalam kegiatan PKM ini adalah sebagai berikut:
1. Dengan  pemberian  berbagai  pelatihan  bagi  mitra  dapat  memberikan  nilai  tambah  bagi masyarakat.
2. Dengan  adanya  pelatihan  ini  dipastikan  dapat  meningkatkan  pendapatan  bagi  kelurga mereka.
3. Dengan  adanya  pelatihan,  mitra  dapat  mempratekkan  penggunaan  kemasan  yang  cocok digunakan untuk pengemasan krupuk ikan agar lebih menarik konsumen
4. Mitra  dapat  mengetahui  dan  menerapkan  cara  perhitungan  harga  pokok  sehingga  dapat mengetahui keuantungan yang didapat dengan benar.

## Saran
1. Perlu dilakukan jalinan kerjasama dengan institusi lain yang mampu memasarkan produk yang dihasilkan oleh peserta pelatihan.
2. Perlu  dilakukan  pendampingan  terus  menerus  oleh  instansi  dan  lembaga  terkait  dalam proses pengolahan maupun penjualan.

## DAFTAR PUSTAKA
Alfin NF Mufreni. (2016).  Jurnal Ekonomi Manajemen 2(2) (November 2016) 48-54. Ari Widiati. (2019). Peranan Kemasan (Packaging) Dalam Meningkatkan Pemasaran Produk Usaha Mikro Kecil Menengah (Umkm) Di “Mas Pack” Terminal Kemasan Pontianak. Institut Agama Islam Negeri Pontianak. Jurnal Audit Dan Akuntansi Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Universitas Tanjungpura2019, Vol. 8, No.2, 67-76
Galtys. (2020). 5 Manfaat Kegunaan dan Fungsi Label Pada Penjualan. Blog home/Wawasan Umum
Kotler, Philip Gary Armstrong. (2012), Prinsip-Prinsip Pemasaran, Edisi 12 Jilid 1, Erlangga, Jakarta
Muhammad  S.,  (2012).  Pemberdayaan  Masyarakat  Pesisir,  Model  Kemitraan  Socio- Ecocentrisme. UB Press Malang.
Rivai,  V.  (2013).  Commerical  Bank  Management:  Manajemen  Perbankan  dan  Teori  ke Praktik. Edisi 1. Cetakan 1. Jakarta: Rajawali Pers.
Subur,  Rahmad  Santoso  dan  Hasyim  Muhammad.  (2014).  Pelatihan  Manajemen  Keuangan pada pelaku Usaha Toko Kelontongan Dusun Puluhan DesaBanyusidi Pakis Magelang Jawa Tengah. Jurnal Inovasi dan Kewirausahaan, 3 (2), 139 . http://digilib.uinsby.ac.id/6/2/Bab%202.pdf