Volume 4Nomor 3 Maret 2024 JURNAL DUNIA PENDIDIKAN https://jurnal.stokbinaguna.ac.id/index.php/JURDIP E-ISSN: 2746-8674
Analisis Pemilihan Makanan Bergizi Pada Atlet Sepak Bola Yunior
Fadia Tasyafa 1 , Ferdinand Hindiarto 2 , Christa Vidia Rana Abimanyu 3 1,2,3 Universitas Katolik Soegijapranata Semarang, Jawa Tengah, Indonesia Jl. Pawiyatan Luhur Sel. IV No.1, Bendan Duwur, Kec. Gajahmungkur, Kota Semarang, Jawa Tengah 50234 Email: 1999dea.tasyafa@gmail.com

## Abstrak
Agar  seorang  atlet  dapat  meningkatkan  performanya  secara  optimal,  nutrisi  yang  tepat sangat  penting.  Pemenuhan  gizi  dicapai  melalui  proses  pemilihan  makanan  yang memperhatikan beberapa unsur. Meskipun demikian, pengetahuan atlet tentang makanan yang mereka makan dan nutrisi yang mereka peroleh belum menjadi prioritas utama. Tujuan penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui  aspek  psikologis  pengambilan  keputusan  diet pemain  sepak  bola  junior.  Lima  orang  digunakan  dalam  proyek  penelitian  studi  kasus kualitatif  ini.  Pemain  sepak  bola  PSIS  Development  Semarang  berusia  tiga  belas  hingga delapan  belas  tahun  dijadikan  sebagai  subjek  penelitian.  Wawancara,  observasi,  dan pencatatan menu makanan subjek digunakan untuk memperoleh data. Teknik analisis data yang  digunakan  adalah  pengumpulan  data,  reduksi  data,  penyajian  data,  dan  penarikan kesimpulan.  Temuan  penelitian  menunjukkan  bahwa  pemain  sepak  bola  junior  masih memiliki pilihan makanan sehat yang terbatas. Banyak elemen yang dinamis dan memiliki dorongan  yang  kuat,  seperti  pengaruh  orang  tua  atau  budaya  terhadap  parameter perkembangan,  yang  mempengaruhi  hal  ini.  Kontrol  dan  pemahaman  subjek  terhadap nutrisi atlet masih buruk, dan insentif subjek terhadap performa mungkin berdampak pada cara  mereka  memilih  pola  makan  yang  sehat.  Aspek  psikofisiologis  dalam  pemilihan makanan padat nutrisi juga dipengaruhi oleh preferensi subjek terhadap rasa yang enak.
Kata Kunci: Pemilihan Makan, Makanan Bergizi, Gizi Atlet, Atlet Sepak Bola Yunior

## PENDAHULUAN
Berolahraga  merupakan  suatu  kegiatan  jasmani  dan  rohani  yang  bermanfaat  bagi seluruh aspek kesehatan seseorang, baik jasmani maupun rohani. Partisipasi olahraga dapat dilakukan  dengan  tekun  untuk  mencapai  suatu  tujuan  atau  dengan  maksud  untuk menghibur  dengan  tetap  menjaga  kesehatan.  Pembinaan  atlet  dapat  dimulai  dari  tingkat provinsi, kota, atau kabupaten, yang dapat dilakukan tindakan sejak usia muda. Seorang atlet dapat  digolongkan  sebagai  atlet  junior  atau  senior.  Atlet  senior  adalah  atlet  yang  telah berkompetisi secara profesional di berbagai cabang olahraga dan berusia antara 18 hingga
40 tahun. Sebaliknya, atlet junior adalah atlet yang berusia 7–18 tahun, tumbuh secara fisik dengan cepat, dan berupaya mencapai prestasi puncak (Hidayat, 2017 ).
Sepak bola merupakan salah satu cabang olahraga yang membantu kemajuan para atlet  Indonesia  yang  telah  mencapai  cita-citanya.  Anak-anak  asal  Indonesia  bisa mengembangkan cita-citanya menjadi pemain sepak bola profesional di Sekolah Sepakbola (SSB). Pembangunan Persatuan Sepak Bola Seluruh Indonesia (PSIS) Semarang merupakan salah satu sekolah sepak bola yang ada di Semarang. PSIS Development berfungsi sebagai wadah bagi para pemain sepak bola muda, berusia enam hingga delapan belas tahun, untuk menunjukkan keahlian mereka. Program ini akan mengikuti kurikulum sekolah sepak bola kontemporer. Klub dan pertandingan sepak bola dalam kelompok umur berbeda diyakini dapat membantu atlet junior tampil lebih baik karena kini ada lebih banyak platform yang tersedia.
Tiga aspek digabungkan untuk menentukan kinerja seorang atlet: teknis, fisik, dan psikologis.  Menurut  Gunarsa  (2004),  atribut  fisik  atlet  meliputi  daya  tahan,  kekuatan, kelenturan,  dan  koordinasi.  Ketika  atlet  mengonsumsi  makanan  dan  nutrisi  yang  cukup, staminanya  meningkat.  Meningkatkan  performa  atlet  dimulai  dengan  nutrisi  yang  tepat. Makanan atau zat gizi merupakan salah satu faktor yang menentukan kualitas kinerja fisik dan pertumbuhan menurut Rismayanthi (2015). Agar semua nutrisi yang dibutuhkan dapat menggantikan nutrisi yang hilang selama latihan, pola makan atlet harus memiliki semua nutrisi  yang  diperlukan,  termasuk  air,  lemak,  protein,  karbohidrat,  dan  mineral.  Karena pemain sepak bola melakukan aktivitas fisik yang intensif, kebutuhan energi mereka sekitar 4.500 Kkal, atau 1,5 kali lipat dari rata-rata orang dewasa normal (Untoro, 2002).
Pelatih  kepala  PSIS  Development  dalam  wawancaranya  dengan  peneliti  pada  11 Oktober  2021  menyatakan,  pola  makan  para  pemain  masih  jauh  dari  kata  seimbang  dan tidak mendapat perhatian khusus dalam menentukan pilihan makanan sehat. Pelatih timnas Indonesia di Piala AFF, Shin Tae Yong, dalam wawancaranya menyatakan bahwa makanan yang  disajikan  kepada  para  pesepakbola  Indonesia  bukanlah  makanan  berkualitas  tinggi. Makanan yang rendah protein seperti nasi goreng atau gorengan menjadi favorit para atlet (Fajar, 2022). Kurangnya protein saat bermain sepak bola dapat menurunkan massa otot,
sehingga  memperlambat  kemampuan  atlet  untuk  pulih  dan  membangun  kekuatan. Kecepatan  seorang  atlet  juga  dipengaruhi  oleh  defisit  protein  dalam  pertandingan  dan memperlambat pemulihan cedera (Wijaya, Meiliana & Lestari, 2021).
Setiap  hari,  seseorang  harus  membuat  keputusan  mengenai  pola  makan,  yang melibatkan lebih dari sekedar memastikan bahwa seseorang memiliki nutrisi yang cukup untuk bertahan hidup atau energi untuk berfungsi sesuai kemampuan terbaiknya. Penelitian gizi,  ilmu  pangan,  psikologi,  sosiologi,  antropologi,  dan  sejumlah  disiplin  ilmu  lainnya semuanya dipelajari dalam bidang pilihan makanan (Adenengsi & Dwi Putri Rusman, 2019). Pemilihan makanan juga dapat mempengaruhi nutrisi dan bahan kimia lain yang diserap tubuh sehingga dapat berdampak pada mortalitas, morbiditas, dan kesehatan (Suarya et al., 2017). Keputusan tentang apa yang akan dimakan berubah seiring berjalannya waktu; saat ini, preferensi makan yang lebih luas dapat dengan mudah dijangkau dan pilihan makanan yang lebih beragam tersedia (Soba, Bisogni & Carole, 2009). Menurut Wijaya (2022), pilihan makanan merupakan hasil dari pengalaman sosial, pertumbuhan fisiologis, dan pematangan psikologis.
Berbagai  elemen,  termasuk  biologi,  psikologi,  ekonomi,  budaya,  dan  masyarakat, berdampak  pada  pilihan  makanan  masyarakat  (Shepherd  &  Raats,  2006).  Pemilihan makanan  dipengaruhi  oleh  unsur  psikologis  seperti  pengetahuan,  pengalaman,  gaya pengasuhan dini, stres, dan suasana hati yang terkait dengan proses mental tentang pilihan makanan  dan  nutrisi  yang  akan  dikonsumsi.  dkk.  Suarya  (2017).  Dengan  menggunakan perspektif psikologis, pemilihan makanan dipecah menjadi tiga kategori: proses bagaimana seseorang  mengembangkan  preferensinya  terhadap  makanan,  fungsi  kognitif,  dan  aspek psikofisiologis (Ogden, 2010). Dalam pandangan Ogden (2010), proses pemilihan makanan dimulai  sejak  dini  dan  mengembangkan  pembelajaran  asosiatif  (associative  learning), pembelajaran  sosial  (social  learning),  dan  paparan  makanan  (exposure).  Ogden  (2010) mencantumkan kriteria pemilihan makanan berikut:

## 1. Developmental model
pendekatan  perkembangan  terhadap  pemilihan  makanan  yang  menyoroti  nilai pembelajaran berbasis pengalaman dan berkonsentrasi pada bagaimana pilihan makanan anak-anak berkembang.  Ketika  seseorang  menjadi  dewasa  dan  memperoleh pengalaman, pilihan  makanannya  juga  dapat  berubah.  Penggunaan  penghargaan  dan  hukuman  atas kebiasaan  makan  di  masa  kanak-kanak  dapat  berdampak  pada  preferensi  makanan seseorang selanjutnya.

## 2. Cognitive Model
Untuk menyelidiki sejauh mana kognisi dapat meramalkan dan menjelaskan perilaku pilihan  makanan,  metode  kognitif  berfokus  pada  kognisi  individu.  Menurut  Jane  Ogden (2010),  Teori  Motivasi  Perlindungan  Kesehatan  (PMT,  Rogers,  1985),  Teori  Tindakan Beralasan (TRA, Fishbein & Ajzen, 1975), dan Teori Perilaku Terencana (TPB, Ajzen, 1985) mungkin semuanya digunakan untuk memprediksi metode kognitif. Alasan mengapa Teori Perilaku Terencana bekerja paling baik adalah karena teori ini memperhitungkan variabel- variabel  yang  memengaruhi  kognisi,  seperti  sikap  atau  sikap  konsisten  terhadap  makan. Norma sosial mempengaruhi cara pandang seseorang terhadap preferensi makanan. Tingkat kepercayaan  seseorang  terhadap  kemampuannya  dalam mengambil  keputusan  mengenai pola  makan  berkorelasi  dengan  kendali  yang  dirasakannya.  Hubungan  antara  tujuan  dan sikap seseorang dikenal dengan istilah ambivalensi.

## 3. Psychophysiological Model
Metode psikofisiologis menyelidiki hubungan antara fisiologi, perilaku, dan kognisi individu.  Elemen  ini  berfokus  pada  sensasi  lapar  dan  kenyang  serta  memahami  pilihan makanan yang berhubungan dengan ciri psikofisiologis.
Ketika  membahas  elemen-elemen  yang  mempengaruhi  pilihan  makanan, pertimbangan kognitif mencakup hal-hal seperti kesadaran pribadi akan nilai gizi makanan dan kemampuan memperkirakan dan membenarkan pilihan makanan seseorang. Jika atlet menggunakan  keahliannya  untuk  membuat  keputusan  diet  yang  tepat,  performa  dan prestasinya akan meningkat (Afriani, Sari, Puspaningtyas & Mukkarromah, 2021).
Meskipun demikian, para atlet remaja di Indonesia, khususnya yang berkecimpung di sepak  bola,  masih  kurang  memiliki  kesadaran  gizi  yang  memadai  (Wijaya  et  al.,  2021). Demikian pula, 93,5% atlet pelajar di Sumatera Barat diketahui memiliki pengetahuan yang terlalu sedikit tentang pengelolaan pola makan yang benar (Kurnia, Kasmiyetti & Dwiyanti, 2020).  Penelitian  mengenai  proses  pemilihan  makanan  sehat  bagi  para  atlet—mulai  dari perencanaan  makan  hingga  konsumsi  aktual—belum  dilakukan.  Meskipun  demikian, terbukti  bahwa  keputusan  mengenai  pola  makan  mempengaruhi  kesehatan  seseorang, terutama dalam jangka panjang (Deshpande et al., 2009).
Selain menunjang performanya, atlet yang sehat juga ingin tetap bertahan di dunia olahraga.  Atlet  yang  mengikuti  pola  makan  seimbang  tidak  hanya  menjaga  kesehatannya tetapi  juga  menurunkan  kemungkinan  terkena  penyakit,  cedera,  dan  kelelahan.  Diyakini bahwa  dengan  menggunakan  teori  pilihan  makanan  Ogden  (2010),  seseorang  dapat menyelidiki  penyebab  mendasar  di  balik  preferensi  makanan  seseorang.  Teori-teori mendasar  yang  diteliti  dapat  dijadikan  landasan  untuk  meningkatkan  kualitas  pemilihan makanan  yang  dilakukan  pemain  guna  melakukan  penanganan  lanjutan  yang  bertujuan untuk meningkatkan performa sepak bola Indonesia.
Oleh karena itu, para ilmuwan penasaran untuk mempelajari lebih lanjut dinamika beberapa elemen yang mempengaruhi keputusan pemain sepak bola junior dalam memilih pola makan sehat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendapatkan pemahaman lebih dalam  mengenai  beberapa  elemen  yang  mempengaruhi  dan  berinteraksi  satu  sama  lain ketika pemain sepak bola junior memilih pola makan bergizi.

## METODE PENELITIAN
Peneliti  menggunakan  penelitian  kualitatif dengan  menggunakan  metodologi  studi kasus. Studi ini mengkaji dinamika atlet dalam memilih makanan padat nutrisi sebagai studi kasus dan menerapkan teknik analisis pilihan makanan dalam analisisnya. Proses pemilihan makanan yang memenuhi kebutuhan gizi seimbang seseorang—yang mencakup jumlah air, mineral,  vitamin,  lemak,  dan  karbohidrat  yang  cukup—dipengaruhi  oleh  sejumlah  aspek perkembangan, kognitif, dan psikofisiologis.
Purposive sampling digunakan untuk memilih subjek berdasarkan kriteria yang telah ditentukan. Diantaranya adalah peserta sepak bola Pembinaan PSIS yang dibagi menjadi tiga kelompok  umur  dan  berdomisili  di  Kota  Semarang.  Lima  orang  berpartisipasi  dalam penelitian yang dilakukan di PSIS Development Semarang. Mereka adalah ZMA berusia 18 tahun, ROMP berusia 15 tahun, FR berusia 15 tahun, GDF berusia 13 tahun, dan ZA berusia 16  tahun.  Catatan  menu  makanan,  observasi,  dan  wawancara  merupakan  metode  yang digunakan  dalam  pengumpulan  data.  Keabsahan  data  diuji  keterpercayaannya  melalui triangulasi sumber, yaitu berbicara dengan salah satu orang tua subjek dan dua orang pelatih di PSIS Development.
Selain itu, untuk mengetahui lebih jauh mengenai gizi yang dikonsumsi para atlet, dilakukan  pengecekan  data  dan  peer  review  terhadap  mahasiswa  Fakultas  Teknologi Pertanian Universitas Katolik Soegijapranata konsentrasi Gizi dan Teknologi Kuliner. Model Miles  dan  Huberman  (dalam  Siswanto  &  Suyanto,  2017)  digunakan  dalam  analisis  data penelitian  ini,  yang  meliputi  pengumpulan  data,  reduksi,  penyajian,  pengambilan kesimpulan, dan verifikasi.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Pengumpulan  data  dilakukan  pada  bulan  Juni  2022  hingga  Juli  2022  yang dilaksanakan  di  Stadion  Citarum  Semarang  dan  beberapa  tempat  yang  telah  ditentukan subjek bersama dengan peneliti. Persiapan pengumpulan data, peneliti menentukan kriteria dan membuat pedoman wawancara, selain itu peneliti melakukan perijinan dengan kepala pelatih  PSIS  Development.  Setelah  mendapatkan  subjek,  peneliti  memberikan  Informed consent  kepada  subjek  sebelum  wawancara  dimulai.  Hasil  analisis  setiap  subjek  dimulai pada subjek pertama yaitu ZMA, subjek sudah memenuhi pemilihan makanan bergizi dan orangtua  menjadi  faktor  pendukung  didalam  faktor  developmental  dan  cognitive  model. Walaupun begitu motivasi dan keyakinan ZMA dalam memenuhi pemilihan makanan bergizi membuat  subjek  tidak  goyah  untuk  membentuk  perilaku  tersebut.  ROMP  sebagai  subjek kedua cenderung kurang menjaga pemilihan makanan bergizi selama menjadi atlet. Subjek memiliki preferesi makan yang minim terkait buah dan sayur. Namun, ia memiliki kebiasaan untuk  mengurangi  minuman  dingin  dan  manis  dengan  mempertimbangkan  pengaruh  es
atau minuman dingin tersebut terhadap performanya saat latihan. Sedangkan subjek ketiga FR,  kurang  mempertimbangkan  pemilihan  makanan  yang  diambilnya,  hal  yang  paling berpengaruh dalam rendahnya pemilihan makanan bergizi FR adalah keluarga, finansial dan keyakinan diri FR  untuk menjadi atlet profesional sekaligus menjaga pemilihan makanan bergizinya.
Subjek keempat GDF belum memenuhi pemilihan makanan bergizi dimana kontrol diri yang dimiliki subjek masih lemah. Selain itu, usia, ekonomi dan pengaruh lingkungan belum  mendorong  subjek untuk  bisa  memenuhi  pemilihan  makanan  bergizi.  ZA  memang kurang  memenuhi  pemilihan  makanan  bergizi  sebagai  seorang  atlet.  Ketidakseriusan  ZA menjadi  seorang  atlet  membuat  ZA  semakin  kurang  meyakini  untuk  mampu  melakukan pemilihan  makanan  bergizi.  Faktor  yang  paling  berpengaruh  dalam  subjek  ZA  adalah motivasi atlet, kontrol diri dan pengaruh lingkungan baik orangtua, pelatih maupun teman sebaya.
Hasil  Triangulasi  sumber  orangtua  ZMA,  Orangtua  menjadi  faktor  penguat  yang penting  bagi  subjek  dalam  melakukan  pemilihan  makanan  bergizi.  Orangtua  subjek memberikan preferensi rasa yang kuat kepada subjek sehingga saat orangtua memutuskan untuk melaksanakan diet, ZMA mampu bertahan walaupun orangtua sudah berhenti untuk menjalani pola diet. Pelatih I mengungkapkan motivasi atlet masih kurang dan tidak adanya role model yang spesifik bagi para atlet. Pemilihan makan bergizi pada atlet di Indonesia lebih ke gorengan, hal terseut karena pengetahuan tentang gizi yang rendah dan finansial yang kurang. Walaupun finansial keluarga terpenuhi hal tersebut juga tidak membuat atlet memilih makanan bergizi melainkan menggunakan dana tersebut untuk keperluan lainnya. Sedangkan  pelatih  M,  mengutarakan  jika  semangat  yang  dimiliki  atlet  cukup  tinggi  saat pertandingan akhir-akhir ini. Namun, pelatih M kurang mengetahui pemilihan makan atlet karena  atlet  masih  makan  bersama  dengan  orang  tua.  Sekali  PSIS  Development  pernah memberikan edukasi terkait gizi.

## PEMBAHASAN
Kepercayaan diri para atlet terhadap kemampuannya memilih makanan sehat sangat dipengaruhi  oleh  keadaan  keuangan  keluarganya.  Pelatih  I  setuju,  dengan  menyatakan bahwa  atlet  yang  secara  finansial  tidak  mampu  membuat  pilihan  pola  makan  yang  sehat
namun  memiliki  pengetahuan  dan  keinginan  untuk  melakukannya  akan  kesulitan  untuk menerapkan  pengetahuannya  dalam  praktik.  Komitmen  seorang  atlet  untuk  mencapai tujuan  mungkin  berdampak  pada  perasaan  mereka  mengenai  konsumsi  makanan  sehat. Dengan tujuan dan semangat dari subjek ZMA, ROMP secara bertahap mampu mengubah topik  sambil  mempertahankan  preferensi  makanan  mereka.  Namun,  faktor-faktor  lain seperti  kedewasaan  dan  keadaan  keluarga  juga  dapat  berdampak  pada  GDF,  yang menunjukkan tingkat kegembiraan yang tinggi namun kurang berhati-hati dalam memilih makanan.
Kebiasaan pola makan para atlet sepak bola junior sangat berbeda, menurut temuan wawancara lima peserta. Banyak pemain sepak bola yang masih belum mengetahui nutrisi seperti apa yang cocok untuk dirinya sebagai olahragawan. Namun dalam penelitian ini, dua partisipan—subjek ZMA dan ROMP—cukup memperhatikan nutrisi yang mereka pilih saat memilih  makanan.  Tiga  subjek  lainnya  tetap  memilih  makanannya  tanpa mempertimbangkan nutrisi. Dari kecil hingga saat ini, kelima peserta terus memilih makan bersama orang tuanya. Pilihan makanan kelima responden ditiru oleh orang tuanya, yang mungkin disebabkan oleh masakan atau kebiasaan makan orang tua. Pelatih menyatakan bahwa masyarakat mempunyai peran penting dalam menekan semua peserta untuk memilih lebih sedikit makanan padat nutrisi. Semua subjek kesulitan membuat pilihan makan yang sehat akibat tekanan teman sebaya karena teman sekelas mereka biasanya tidak memahami atau tidak menjalankan pola makan sehat.
Kelima partisipan hanya mengetahui sedikit tentang jenis diet yang dibutuhkan oleh para  atlet.  Meskipun  tidak banyak  topik  yang  mendapatkan  pengajaran  mengenai  nutrisi atlet, beberapa  di  antaranya  memiliki  pemahaman  dasar  tentang masalah ini.  Pandangan kelima  orang  mengenai  pemilihan  makanan  padat  nutrisi  sebagian  besar  bertentangan dengan  perilaku  ini.  ZMA  adalah  satu-satunya  subjek  yang  secara  konsisten  memilih makanan padat nutrisi. Hampir lima peserta ingin memilih makanan sehat. Kelima peserta masih  kesulitan  menyesuaikan  diri  dalam  memilih  makanan  sehat,  meskipun  para  atlet terlihat kuat dan kurang kendali. Pandangan dan bimbingan orang-orang yang paling dekat dengan kelima mata pelajaran tersebut—yang termasuk dalam aspek Norma Sosial—cukup dicermati  oleh  mereka.  Meskipun  seluruh  peserta  bermaksud  memilih  makanan  padat nutrisi,  tidak  semua  atlet  sejalan  dengan  tujuan  tersebut  berdasarkan  sikap  yang
ditampilkan.  Meski  tergolong  mendukung  atau  tidak  mendukung,  namun  ambivalensi kelima subjek tersebut sangat bervariasi karena adanya keterkaitan antara sikap dan niat.
Para atlet sering kali mendasarkan keputusan makannya pada tingkat rasa lapar dan kenyang, yang merupakan kebutuhan dasar manusia untuk bertahan hidup. Semua peserta penelitian  dipengaruhi  oleh  indra  kimiawi  saat  memilih  makanan;  sebagian  besar  subjek berfokus pada rasa dan bentuk makanan, namun ada satu subjek yang juga dipengaruhi oleh tekstur  hidangan.  Umumnya  pasien  menyukai  makanan  manis  dan  asin.  Salah  satu instruktur  menguatkan  hal  tersebut  dengan  mengatakan  bahwa  olahragawan  Indonesia biasanya memiliki selera gizi yang buruk dan suka mengonsumsi gorengan yang asin serta minuman  dingin  yang  manis.  Beberapa  atlet  merasa  sulit  untuk  memahami  bagaimana suasana hati memengaruhi pilihan makanan mereka. Namun seorang atlet telah menemukan teknik  untuk  memanipulasi  suasana  hati  dengan  memberi  penghargaan  pada  pilihan makanan yang baik atau meningkatkan suasana hati dengan makanan ajaib.
Gambar 1. Analisis keseluruhan subjek
Temuan  penelitian  menunjukkan  bahwa  unsur  terpenting  dalam  mempengaruhi keputusan seseorang dalam memilih pola makan bergizi adalah faktor perkembangan, atau model perkembangan. Preferensi makanan para atlet mungkin dipengaruhi oleh orang tua mereka, asalkan mereka didukung oleh budaya baru dan lingkungan tempat tinggal mereka. Penelitian  Kurniawan,  Nurliza,  dan  Dewi  (2018)  mendukung  hal  tersebut,  menunjukkan
bahwa  lingkungan  dan  budaya  keseharian  seseorang  yang  berkembang  dalam  sebuah keluarga dan kemudian diamalkan secara konsisten akan mendarah daging dalam dirinya. Selain  itu,  pembelajaran  sosial—yang  mencakup  dukungan  teman  sebaya,  orang  tua, lingkungan,  dan  media—mempengaruhi  keputusan  untuk  mengonsumsi  makanan  sehat. Namun  demikian,  tidak  ada  jaminan  bahwa  elemen  ini  akan  menguntungkan  para olahragawan,  seperti  yang  ditunjukkan  oleh  contoh-contoh  berikut,  ketika  sejumlah  atlet terkena dampak karena tidak memilih makanan bergizi.
Berdasarkan penelitian sebelumnya, atlet muda sering kali meniru kebiasaan makan orang tua mereka atau panutan atlet tepercaya lainnya; sayangnya, para atlet ini mungkin tidak  selalu  memenuhi  kebutuhan  nutrisi  hariannya  (Eck  &  Byrd-Bredbenner,  2021). Kesukaan terhadap suatu makanan akan tumbuh jika diapresiasi (Odgen, 2010). Suarya dkk. (2017)  menguraikan  bagaimana  pembelajaran  asosiatif  dini  yang  terkait  dengan penghargaan  dan  hukuman  dapat  berdampak  pada  preferensi  pola  makan  seseorang  di kemudian hari. Meskipun seorang atlet mungkin mengalami nyeri saat berolahraga dalam bentuk kram, kembung, diare, atau mulas, seseorang yang memiliki alergi atau intoleransi makanan cenderung tidak mengalami reaksi makanan (Brikenhead & Slater, 2015).
Senada  dengan  penelitian  Wijaya  (2022),  temuan  kajian  pemahaman  atlet  PSIS Development  juga  menunjukkan  masih  buruk.  Meskipun  pendapat  dan  kesan  individu terhadap makanan yang mereka pilih bervariasi, persepsi atlet sepak bola PSIS Development secara  umum  positif,  sejalan  dengan  penelitian  lain  (Wijaya,  2022).  Selain  persepsi, dorongan  seorang  atlet  untuk  bermain  sepak  bola  profesional  akan  mempengaruhi  pola pikir  dan  kemampuannya  dalam  menjalankan  pola  makan  sehat.  Oleh  karena  itu,  jika seorang atlet memiliki motivasi yang cukup, mereka akan memilih pola makan yang tinggi nutrisi  untuk  memenuhi  kebutuhannya  akan  performa  latihan  dan  pertumbuhan. Pengalaman dan keinginan untuk bermain secara profesional mungkin berdampak pada niat seorang atlet untuk mengonsumsi makanan padat nutrisi.
Demikian  pula,  Ajzen  (1991)  menegaskan  bahwa  motivasi  individu  untuk  terlibat dalam suatu kegiatan, termasuk sejauh mana mereka berusaha dan berupaya untuk terlibat dalam tindakan tersebut, mungkin mempengaruhi niat mereka. Norma sosial merupakan hal yang lazim dan berdampak signifikan pada semua topik atlet Pembinaan PSIS. Namun orang lain lebih terpengaruh oleh tujuan dan keyakinan mereka sendiri dibandingkan pendapat
orang terdekat mereka, dan mereka tidak tertarik untuk melakukan apa yang diperintahkan. Terkait  rasa  percaya  diri  pada  atlet,  persepsi  kurangnya  kendali  subjek  sering  kali memengaruhi kemampuan mereka untuk memilih pilihan makanan padat nutrisi. Atlet Bina PSIS bersikap ambivalen dalam menentukan pilihan makanan sehat karena sikap dan tujuan mereka  yang  bertentangan.  Atlet  yang  tidak  memikirkan  secara  sehat  tentang  apa  yang harus dimakan mempunyai ambivalensi yang tidak mendukung. Hal ini hampir sama dengan pernyataan Ogden (2010) bahwa ambivalensi meningkat seiring dengan melemahnya sikap dan niat.
Studi  ini  menunjukkan  bagaimana  preferensi  makanan  para  atlet  sering  kali memuaskan  rasa  lapar  dan  perasaan  kenyang  mereka.  Rasa  manis  dan  asin  menjadi preferensi makan berikutnya yang berdampak pada psikologi  dalam pemilihan makanan. Menurut  penelitian  Steiner  (dalam  Shepherd  &  Raats,  2006),  manusia  cenderung  lebih menyukai rasa manis dibandingkan rasa pahit atau asam karena rasa manis memberikan sensasi menyenangkan sedangkan rasa manis menimbulkan sensasi tidak menyenangkan. Pilihan makanan mungkin dipengaruhi oleh bagaimana suasana hati seseorang dipengaruhi oleh kognisinya.  Misalnya,  efek  coklat,  kopi,  dan  karbohidrat  terhadap  suasana  hati  telah terbukti  (Ogden,  2010).  Namun,  sulit  bagi  para  atlet  dalam  penelitian  ini  untuk mengungkapkan bagaimana suasana hati mereka memengaruhi keputusan diet mereka.
Salah satu peserta mengintip bagaimana makan coklat dapat meningkatkan semangat mereka setelah hari yang buruk. Penelitian ini juga menunjukkan bahwa dukungan dan latar belakang orang tua mempunyai dampak yang signifikan terhadap pilihan makanan padat nutrisi.  Pilihan  diet  padat  nutrisi  yang  dilakukan  seorang  atlet  tidak  dapat  mengabaikan dampak  pendapatan  keluarga.  Orang  tua  yang  tidak  memiliki  cukup  uang  tidak  dapat memberikan  sumber  daya  yang  dibutuhkan  atletnya  untuk  makan  makanan  yang  sehat. Persepsi  para  atlet  mengenai  kendali  mereka  terhadap  kekuatan  dan  kepercayaan  diri mereka terhadap kemampuan mereka untuk membuat pilihan diet padat nutrisi juga akan dipengaruhi  oleh  situasi  keuangan  mereka.  Penelitian  sebelumnya  menunjukkan  bahwa berbagai faktor, termasuk pengetahuan, preferensi, harga, kenyamanan, dan pengaruh rekan satu tim atau pelatih, dapat mempengaruhi pilihan makanan yang dibuat oleh atlet (Eck et al., 2014).

## KESIMPULAN
Pilihan  pola  makan  pemain  sepak  bola  junior  dipengaruhi  oleh  berbagai  faktor dinamis yang saling bergantung. Atlet cenderung memiliki sikap buruk dalam menentukan pilihan  makan  sehat,  namun  mereka  berbeda.  Paparan  orang  tua,  budaya,  dan  keadaan keuangan  semuanya  dapat  berdampak  pada  model  perkembangan.  Kesan  atlet  terhadap kendali, selain sejarah, motivasi, dan perspektif mereka, mungkin memengaruhi pilihan pola makan  mereka;  Namun  pemahaman  mereka  mengenai  gizi  masih  lemah.  Sementara  itu, model  psikofisiologis  atlet  tetap  menonjolkan  kelezatan  makanan  yang seringkali  rendah gizi, termasuk yang tinggi gula dan lemak.
Diharapkan  peserta  penelitian  mampu  membangun  landasan  baik  fisik  maupun psikologis dengan mulai menjaga kebiasaan makannya atau dengan meningkatkan motivasi, keterampilan menetapkan tujuan, dan persepsinya. Selanjutnya, profesional seperti psikolog olahraga dapat menawarkan terapi yang berkaitan dengan kesadaran diri atau motivasi bagi para  atlet.  Ahli  gizi  dan  profesional  olahraga  bekerja  sama  untuk  memberikan  bantuan kepada  pemain  dalam  memilih  pola  makan  yang  sehat.  Peneliti  masa  depan  harus  dapat memahami sepenuhnya kebutuhan nutrisi atlet dan menerapkan studi metode campuran untuk mempelajari lebih jauh proses pemilihan makanan atlet.
Keterbaharuan dari penelitian ini yaitu baik atlet dan pelatih bisa paham bahwasanya untuk menjaga gizi sangat berpengaruh pada performa dari seorang atlet ketika bertanding.

## DAFTAR PUSTAKA
Adenengsi, Y., Haniarti, Rusman, A. D. P. (2019). Hubungan Food Choice terhadap Kesehatan Mental pada Remaja di Kota Parepare, Jurnal Ilmiah Manusia Dan Kesehatan, Volume 2 Nomor  3, 410-422. http://jurnal.umpar.ac.id/index.php/makes
Afriani, Y., Sari, S., Puspaningtyas, D., & Mukarromah, N. (2021). Peningkatan Pengetahuan tentang Gizi Seimbang dan Asupan Cairan pada Atlet Sepak Bola di SSB Baturetno.
Sport and Nutrition Journal, 3(1), 15-22. Diakses dari https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/spnj/article/view/45552
Ajzen, I. (1985). From intention to actions: A theory of planned behavior. In J. Kuhl and J.
Beckman (eds.) Action-Control: From Cognition to Behavior. Heidelberg, Germany: Springer,
https://czp.cuni.cz/czp/images/stories/Vystupy/Seminare/2010%20Theory%20o f%20Planned%20Behavior/Ajzen_1985.pdf
Ajzen,  I.  (1991).  The  Theory  of  Planned  Behaviour.  Organizational  Behavior  and  Human
Decission Process, Volume 50, 179–211. https://doi.org/10.1080/10410236.2018.1493416
Birkenhead, K. L., & Slater, G. (2015). A Review of Factors Influencing Athletes’ Food Choices.
Sport Med. Volume 45, 1511-1522. Diakses dari
https://link.springer.com/article/10.1007/s40279-015-0372-1
Deshpande, S., Basil, M. D., & Basil, D. Z. (2009). Factors influencing healthy eating habits among college students: An application of the health belief model. Health Marketing Quarterly, Volume 26, 145–164. https://doi.org/10.1080/07359680802619834
Eck,  K.M.,  Byrd-Bredbenner,  C.  (2021).  Food  Choice  Decisions  of  Collegiate  Division  I Athletes: A Qualitative Exploratory Study. Nutrients, Volume 13, 2322. Diakses dari https://doi.org/10.3390/nu13072322
Fajar, Rahmat. (2022, 13 Januari). Kelemahan dan Kelebihan Pemain Timnas Indonesia di
Mata Shin Tae-Yong. Replubika.co.id. Diunduh dari https://www.republika.co.id/berita/r5mrok438/kelemahan-dan-kelebihan- pemain-timnas-indonesia-di-mata-shin-taeyong
Fishbein, M., & Ajzen, I. (1975). Belief, attitude, intention, and behavior: An Introduction to
Theory and Research, Reading, MA: Addison Wesley. https://people.umass.edu/aizen/f&a1975.html
Gunarsa, S. D. (2004). Psikologi Olahraga Prestasi. Jakarta: Gunung Mulia.
Hidayat, Afif Khoirul. (2017) Survei Durasi Waktu yang Dibutuhkan Atlet Junior Bulutangkis Papua dalam Menyelesaikan suatu Pertandingan Bulutangkis. Jurnal Sporta Saintika. Diakses dari DOI: 10.24036/sporta.v2i1.42
Kurniawan, T., Nurliza, & Kurniati, D. (2018) Faktor Psikologis dan Nilai dalam Pemilihan Makanan  Cepat  Saji  di  Kota  Pontianak.  Jurnal  Sains  Pertanian  Equator,  Volume  7 Nomor 3 Diakses dari http://dx.doi.org/10.11111/jspe.v7i3.26550
Kurnia, D., Kasmiyetti, K., & Dwiyanti, D. (2020). Pengetahuan Pengaturan Makan Atlet dan Persen Lemak Tubuh terhadap Kebugaran Jasmani Atlet. Sport and Nutrition Journal, Volume 2 Nomor 2, 56-64. Diakses dari https://doi.org/10.15294/spnj.v2i2.3900
Ogden, J. (2010). The Psychology of Eating : From Healty to Disorder Behavior (2nd ed.). USA: The Blackwell Plublishing. https://issuhub.com/view/index/5853
Rismayanthi,  C.  (2015).  Sistem  Energi  Dan  Kebutuhan  Zat  Gizi  Yang  Diperlukan  Untuk Peningkatan  Prestasi  Atlet.  Jorpres,  Volume  11  Nomor  1,  109–121. https://doi.org/10.21831/jorpres.v11i1.10270
Rogers,  R.W.  (1985).  Attitude  change  and  information  integration  in  fear  appeals.
Psychological Reports, 56, 179–82. https://doi.org/10.2466/pr0.1985.56.1.179
Shepherd,  R.,  &  Raats,  M.  (2006).  The  Psychology  of  Food  Choice.  London:  CABI. https://edisciplinas.usp.br/pluginfile.php/4409152/mod_folder/content/0/The%2 0psychology%20of%20food%20choice%20Shepherd%20e%20Raats%202006.pdf ?forcedownload=1
Siswanto,  &  Suyanto.  (2017).  Metode  Penelitian  Kombinasi  Kualitatif  &  Kuantitatif  Pada Penelitian Tindakan (PTK & PTS). Klaten: Bossscript.
Soba, Jeffery., Bisogni, Carole A. (2009). Construcing Food Choice Decisions. The Society of
Beavioral Medicine, Volume 38, S37-S46. Diakses di https://doi.org/10.1007/s12160-009-9124-5
Suarya, L. M. K. S., Rustika, I. M., Astiti, D. P., Lestari, M. D., Indrawati, K. R., & Susilawati, L. K.
(2017).  Bahan  Ajar  Psikologi  Nutrisi.  Denpasar:  Universitas  Udayana.  Diakses  di https://simdos.unud.ac.id/uploads/file_pendidikan_1_dir/1f88d468d269c4fa7e0d5 59333796dc9.pdf
Untoro,  R.  (2002).  Gizi  Atlet  Sepakbola.  Jakarta:  Departemen  Kesehatan  RI. https://adoc.pub/download/i-judul-1-nutritional-requirements-2-football- nutrition.html
Wijaya, O. G., Meiliana, M., & Lestari, Y. (2021). Pentingnya Pengetahuan Gizi Untuk Asupan Makan  Yang  Optimal  Pada  Atlet  Sepak  Bola.  Nutrizione  (Nutrition  Research  and Development Journal), Volume 1 Nomor 2, 22-33. Diakses di https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/nutrizione/article/view/51832
Wijaya, Oei Gracia Michelle (2022) Identifikasi Pengetahuan Gizi, Persepsi Gizi Dan Perilaku Makan  Atlet  Remaja  Sepak  Bola  PSIS  Semarang.  Skripsi,  Universitas  Katolik Soegijapranata Semarang. Diakses Dari Http://Repository.Unika.Ac.Id/30013/