## Keunggulan Kompetitif UKM Sentra Pengolahan Kerupuk Ikan dan Udang di Indramayu Berbasis Sumber Daya
The Competitive Advantage of SMEs Fish and Shrimp Crackers Processing Center in Indramayu by Resource Based View
Trisna Ningsih* 1 , Sugeng Hari Wisudo 2 , Martani Huseini 3 , Achmad Poernomo 4 , Tri Wiji Nurani 2
1 Direktorat Pengolahan Hasil, Ditjen Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan, Kementerian Kelautan dan Perikanan
2 Departemen Pemanfaatan Sumber Daya Perikanan, Fakultas Perikanan, Institut Pertanian Bogor
3 Guru Besar Universitas Indonesia
4 Peneliti pada Badan Litbang Kelautan dan Perikanan, Kementerian Kelautan dan Perikanan

## ABSTRAK
Konsep  pendekatan  berbasis  sumber  daya  memfokuskan  pada  pembentukan  kemampuan organisasi yang secara khusus diubah menjadi keuntungan kompetitif perusahaan, sebagai hasil capaian kombinasi  sumber  daya  dan  aset  perusahaan  yang  unik,  jarang,  tidak  dapat  ditiru  dan  tidak  dapat digantikan.  Tujuan  penelitian  ini  untuk  mengidentifikasi  sumber  daya,  kapabilitas,  dan  kompetensi  inti yang  dimiliki  usaha  kecil  menengah  (UKM)  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan  udang  di  Indramayu, serta  menyusun  strategi  pengembangannya.  Keunggulan  kompetitif  UKM  sentra  pengolahan  kerupuk ikan  dan  udang  di  Indramayu  dianalisis  dengan  menggunakan  jaringan  kerja  ( network  analisys ),  dan kapabilitas  dinamik  dianalisis  menggunakan  SSM  ( Soft  System  Methodology ).  Dari  hasil  identifikasi kompetensi inti, dirumuskan strategic routing yang dijalankan UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang  di  Indramayu.  Berdasarkan  hasil  penelitian  disimpulkan  bahwa  tingkat efisiensi  serta  waktu  yang dibutuhkan  dalam  pembuatan  kerupuk  3.350  kg  adalah  2.070  menit  dengan  didukung  tenaga  kerja sebanyak  100  orang,  atau  33,5  kg/20,7  menit/orang.  Alternatif  strategi  pengembangan  yang  dapat dijalankan UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu untuk merealisasikan strategic routing, yaitu  (1)  restrukturisasi  usaha  dan  organisasi,  (2)  rekayasa  ulang  bisnis,  dan  (3)  revitalisasi bisnis.
Kata Kunci: berbasis sumber daya, keunggulan kompetitif, kerupuk ikan dan udang, UKM sentra pengolahan

## ABSTRACT
The  concept  of  resource  based  focus  on  modifying  organizational  capabilities  into  company's competitive advantage, which is the achievements of the unique, rare, cannot  be duplicated and cannot be  replaced  combination  between  company's  resources  and  assets.  The  purpose  of  this  research  is  to identify  the  resources,  capabilities,  and  core  competencies  owned  by  the  SMEs  of  fish  and  shrimp crackers  in  the  Indramayu  processing  center,  and  their  development  strategies.  The  competitive advantage  of  the  SMEs  of  fish  and  shrimp  crackers  in  the  Indramayu  processing  center  was  analyzed using  network  analysis,  while  its  dynamic  capabilities  was  analyzed  using  Soft  Systems  Methodology (SSM). After the core competencies were identified, the next step was formulating the strategic routing for the  SMEs  of  fish  and  shrimp  crackers  in  Indramayu  processing  center.  The  research  shows  the  time required  to  produce  3.550  kgs  of  fish  crackers  with  100  labour  are  2.070  minutes,  so  the  level  of efficiency  was  33.5  kgs/20,7  minutes/person.  Some  alternative  development  strategies  required  for  the SMEs of fish and shrimp crackers in the Indramayu processing center to realize the strategic routing are (1) organizational restructuring, (2) business reengineering, and (3) business revitalizing.
Key words: competitive advantage; SMEs processing center; fish and shrimp crackers; resource based

## PENDAHULUAN
Kerupuk  ikan,  atau  udang  adalah  produk makanan  kering  yang  berasal  dari  ikan,  atau
udang  yang  dicampur  dengan  tepung  tapioca, atau  tepung  terigu.  Bahan  baku  utama  dalam pembuatan  kerupuk  ikan  dan  udang  yang digunakan  adalah  ikan,  udang,  dan  tepung tapioka  dengan  bahan  baku  penunjang  gula, garam,  telur, mono  sodium  glutamat (MSG),  air, dan bumbu-bumbu.
_______________ *)  Korespondensi: Gedung Mina Bahari III Lantai 13, KKP Jl. Medan Merdeka Timur No. 16, Gambir, Jakarta Pusat Telp (021) 3500187; e-mail: trisnadkp@yahoo.com
Kerupuk  ikan  menurut  Standar  Nasional Indonesia  (SNI)  No.  01-2713-2009  adalah  suatu produk  makanan  kering,  yang  dibuat  dari  tepung pati,  daging  ikan  dengan  penambahan  bahan- bahan  lainnya  dan  bahan  tambahan  makanan yang  diizinkan.  Kerupuk  udang  menurut  SNI  No. 01-2714-2009  adalah  hasil  olahan  dari  campuran yang terdiri dari udang segar, tepung tapioka, dan bahan-bahan  lain  yang  dicetak,  dikukus,  diiris, dan dikeringkan.
Usaha  pembuatan  kerupuk  ikan,  atau udang  ini  pada  umumnya  dalam  skala  usaha kecil,  dikarenakan  dalam  proses  pembuatan kerupuk  ikan  dan  udang  tidak  membutuhkan modal  besar.  Namun  jika  usaha  ini  dikembang- kan,  maka  akan  menjadi  usaha  menengah bahkan  usaha  besar.  Minat  masyarakat  terhadap kerupuk  ikan  dan  udang  juga  cukup  tinggi, ditandai  dengan  tingginya  permintaan  akan kerupuk  ikan  dan  udang  di  daerah,  atau  lokasi penelitian, sehingga potensi pasar usaha kerupuk ini masih sangat besar untuk dikembangkan.
BPS  (2011)  mengemukakan  pangsa  pasar kerupuk  ikan  dan  udang  Indonesia  di  pasar  luar negeri  pada  tahun  2009  sudah  mencapai  23 negara,  dengan  total  volume  7.706.803  kg  dan nilai  US$  12.934.900  atau  11,64  miliar  rupiah. Industri kerupuk memiliki peran sebagai penghasil devisa,  dan  penggerak  perekonomian  nasional. Pertumbuhan dan perkembangan industri kerupuk akan  berjalan  dengan  baik  dan  dapat  bersaing  di era  globalisasi,  serta  perdagangan  bebas  saat  ini dan di masa depan, bila dibarengi dengan keung- gulan  kompetitif  atau  daya  saing.  Porter  (1980) dan  Wernefelt  (1984)  menyatakan  bahwa  keung- gulan  kompetitif  didasari  dari  sumber  daya  yang dimiliki  oleh  perusahaan  untuk  mengimplementa- sikan strategi pasar ke dalam produk perusahaan.
Usaha  kecil  menengah  (UKM)  sentra  di Desa  Kenanga  Kabupaten  Indramayu  merupakan wilayah  sentra  produksi  pengolahan  kerupuk  ikan dan udang. UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan  udang  di  Indramayu,  merupakan  unit  usaha inti  dalam  sentra  pengolahan  kerupuk.  Pengem- bangan  unit  usaha  inti  dalam  sentra  tersebut, diharapkan dapat mengembangkan sentra secara keseluruhan. Strategi pengembangan yang sesuai dengan  faktor  lingkungan  eksternal  dan  internal dalam  UKM  sentra  ini,  didasarkan  pada  model berbasis sumber daya ( resources based ).
Menurut  Porter  (1985)  model  berbasis sumber  daya,  yaitu  menekankan  pada  sumber daya  dan  kapabilitas,  serta  kompetensi  inti sebagai  dasar  analisis  dan  strategi yang dijalankan. Sesuai  dengan  pergeseran paradigma pemikiran  pengembangan  strategi  dari market- based ke resources-based (Pawitra  1997)  model strategi  berbasis  sumber  daya  dianggap  akan mampu  bertahan  dalam  waktu  yang  relatif  lama, karena berbasis pada kompetensi inti perusahaan yang memiliki akses pasar luas dan biasanya sulit ditiru oleh pesaingnya. Hambatan untuk masuk ke
industri  yang  bersangkutan  relatif  tinggi  bagi pesaing.
Permasalahan  secara  umum  yang  dihadapi oleh  UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan udang  di  Indramayu  adalah  dukungan  para pemasok  bahan  baku  untuk  memenuhi  kelangka- an  material,  keterbatasan  tenaga  kerja  yang terampil,  mutu  produk,  ketersediaan  infrastruktur produksi, dukungan permodalan, dan pasar utama produk.  Berdasarkan  kondisi  ter-sebut,  maka tujuan  penelitian  adalah  menentukan  keunggulan kompetitif  melalui  sumber  daya,  kapabilitas,  dan kompetensi  inti  yang  dimiliki  UKM  sentra  peng- olahan  kerupuk  ikan  dan  udang  di  Indramayu, serta menyusun strategi pengembangannya.

## METODOLOGI
Lokasi  penelitian  berada  di  wilayah  Desa Kenanga  Blok  Dukuh,  Kecamatan  Sindang, Kabupaten  Indramayu,  Provinsi  Jawa  Barat. Fokus penelitian yang ditinjau adalah UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu sebanyak  34  unit  pengolahan  ikan  (UPI),  terdiri dari  26  UPI  skala  kecil  dan  delapan  UPI  skala menengah.
Data  yang dikumpulkan dalam penelitian ini terdiri  dari  data  primer  dan  sekunder  yang mencakup sumber daya, proses produksi, pemasaran,  kemitraan,  dan  lain-lain.  Pengumpul- an data primer, dilaksanakan melalui pengamatan langsung  di  lapang  dan  pengumpulan  data responden. Pengumpulan data responden dilakukan  melalui  tiga  tahap,  yaitu  kelompok sampling  ( stakeholders ),  identifikasi  responden, dan pengumpulan data responden (Bungin, 2003). Metode  pengumpulan  data  responden  tersebut dilakukan  secara  berurutan,  dengan  jumlah responden sebanyak 34 UPI atau sekitar 100-200 orang.  Pengumpulan  data  sekunder  diambil  dari buku, jurnal, peraturan, dan lain-lain.
Analisis  yang  digunakan  untuk menentukan keunggulan  kompetitif  UKM  sentra  pengolahan kerupuk  ikan  dan  udang  di  Indramayu,  yaitu analisis  jaringan  kerja  ( network  analisys ).  Data primer  yang  digunakan  dalam  analisis  berupa urutan  proses  produksi,  tenaga  kerja,  fasilitas, waktu,  dan  efektifitas  setiap  kegiatan  proses produksi.
Badri (1997) mengemukakan bahwa jaringan  kerja  prinsipnya  adalah  hubungan ketergantungan  antara  bagian-bagian  pekerjaan yang  digambarkan  atau  divisualisasikan  dalam bagan  jaringan  kerja.  Selanjutnya,  akan  diketahui bagian-bagian  pekerjaan  mana  yang  harus didahulukan,  bila  perlu  dilembur  (tambah  biaya), pekerjaan  mana  yang  menunggu  selesainya pekerjaan  yang  lain,  pekerjaan  mana  yang  tidak perlu  tergesa-gesa,  sehingga  alat  dan  orang dapat digeser ke tempat lain  demi efisiensi.  Pada jaringan  kerja  terdapat  dua  metode  jaringan berdasarkan letak kegiatan, yaitu AoA ( Activity on
Arrow ) dan AoN ( Activity on Node ). Perbedaannya terletak  pada  penempatan  kegiatan,  yaitu  pada AoA  kegiatan  berada  pada  anak  panah  dan  AoN kegiatan berada pada node, atau simpul.
Dari  pengumpulan  data  sumber  daya tersebut,  dilakukan pembuatan model konseptual. Soft  System  Methodology (SSM)  merupakan metodologi  untuk  mengeksplorasi,  menanyakan dan  belajar  mengenai  situasi  permasalahan  yang tidak  terstruktur  (Checkland,  1990).    Ide  dalam metode  SSM  dilakukan  langkah-langkah  seperti pada  analisis  kualitatif  deskripsi  dari  proses pembangunan dynamic  capabilities pengembang- an  sentra,  proses  validasi  dan  reliabilisasi  data pengembangan  model  proses  pengembangan sentra.  Menurut  Merriam dalam Creswell  (1998), proses  validasi  bertujuan  memastikan  apakah informasi  yang  dikumpulkan  sesuai  dengan kenyataan  di  lapangan,  melalui  validasi  internal dan eksternal.
Kompetensi  inti,  pada  dasarnya  merupakan kumpulan  sumber  daya  dan  kapabilitas  yang dapat menjadi sumber keunggulan kompetitif bagi perusahaan  di  banding  pesaingnya.  Hal  ini  akan membedakan daya saing perusahaan, dan meng- gambarkan personalitasnya. Pada dasarnya kompetensi  inti  merupakan  hasil  dari  proses akumulasi  dan  pembelajaran  dalam  organisasi, untuk memberdayakan sumber daya dan kapabilitasnya dalam waktu yang sangat panjang. Menurut  Prahalad  dan  Hamel  (1990)  bahwa kompetensi inti diibaratkan sebagai suatu pondasi bangunan  korporat  yang  kokoh,  dan  atapnya sebagai  merek  yang  dimiliki  korporat.  Diantara keduanya  terdapat  berbagai  bisnis  yang  meng- hasilkan  produk  tertentu  yang  ditopang  oleh fondasi  yang  sama,  dan  masing-masing  menun- jang atap yang sama pula.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Keragaan UKM sentra pengolahan  kerupuk ikan dan udang di Indramayu
Usaha pengolahan kerupuk ikan dan udang di  Indramayu,  banyak  tersebar  di  wilayah  sentra pengolahan  kerupuk  di  Desa  Kenanga  Blok Dukuh,  Kecamatan  Sindang,  Kabupaten  Indra- mayu,  Provinsi  Jawa  Barat.  Jumlah  pengolah kerupuk  ikan  dan  udang  di  Indramayu  sebanyak 34 UPI, terdiri dari 26 UPI skala usaha kecil dan 8 UPI  skala  usaha  menengah  yang  didukung tenaga  kerja  1.597  orang.  Saat  ini,  jumlah pengolah  kerupuk  ikan  dan  udang  di  Indramayu sudah  jauh  berkurang  jika  dibandingkan  dengan masa sebelum krisis moneter tahun 1997, dimana jumlahnya  mencapai  54  UPI  skala  UKM  yang didukung  tenaga  kerja  sebanyak  4.133  orang. Produksi  kerupuk  sempat  terhenti  akibat  krisis moneter, tetapi para pengusaha bangkit berproduksi  kembali  akibat  desakan  masyarakat pelanggan/konsumen.
Bahan  baku  utama  dalam  pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu adalah ikan tenggiri,  remang,  manyung,  dan  udang  api-api. Bahan  baku  utama  tersebut,  didapatkan  selain dari  Indramayu,  juga  didatangkan  dari  Jawa Tengah,  Jawa  Timur,  Sumatera,  Kalimantan,  dan daerah lainnya.
Total  produksi  UKM  sentra  pengolahan kerupuk  ikan  dan  udang  di  Indramayu  mencapai 1.005-1.240  ton  per  bulan  dengan  nilai  produksi Rp20  miliar-Rp25  miliar,  atau  40-50  ton  per  hari kerupuk  ikan  dan  udang  dengan  nilai  produksi Rp800  juta-Rp1  miliar.  Harga  jual  kerupuk  udang di  produsen  Indramayu  Rp35.000-Rp60.000  per kg, sedangkan harga kerupuk ikan yang ditawarkan  perusahaan  sangat  bervariasi,  mulai dari  Rp9.000-Rp20.000  per  kg,  sehingga  konsu- men  dapat  memilih  produk  sesuai  kebutuhan  dan harga yang terjangkau.
Produksi  kerupuk  ikan  dan  udang  di Indramayu  ±  600  kg-3  ton/hari/UPI  merupakan produksi  optimum  usaha.  Kapasitas  produksi masih  dapat  ditingkatkan,  bila  didukung  oleh  (1) perluasan  lahan  penjemuran  kerupuk,  dengan alternatif  pemanfaatan  bangunan  produksi,  atau bangunan lainnya di bagian atas; (2) penambahan unit  peralatan  pengolahan  (misal mixer ,  mulen, tampah,  dan  lain-lain);  (3)  pengadaan  mesin pengering  ( oven )  dengan  tingkat  pengeringan mendekati  hasil  pengeringan  dengan  sinar  mata- hari;  (4)  peningkatan  wilayah  pemasaran  melalui promosi,  baik  melalui  media  elektronik  maupun cetak,  mengikuti  pameran  produk,  dan  lain-lain; dan (5) penambahan modal usaha dan investasi.
Rantai  pemasaran  kerupuk  ikan  dan  udang sampai  konsumen  melalui  dua  cara,  yaitu  (1) agen  yang  berfungsi  sebagai  pengepul,  dan  (2) pedagang/penjual eceran; dengan wilayah pemasaran  Pulau  Jawa  (Indramayu,  Cirebon, Bandung,  Yogyakarta,  Solo,  Sidoarjo,  Surabaya, dan  DKI  Jakarta),  Sumatera  (Lampung,  dan Medan),  Kalimantan  (Samarinda),  dan  ekspor (melalui Jawa Timur).
Permasalahan  secara  umum  yang  dihadapi oleh  UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan udang  di  Indramayu  antara  lain  (1)  keterbatasan bahan  baku,  tenaga  kerja  yang  terampil,  sarana dan prasarana, (2) mutu produk yang rendah, dan (3)  kendala  pemasaran.  Berdasarkan  keragaan tersebut di atas, UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu mempunyai peluang usaha  yang  besar  untuk  dikembangkan,  baik untuk pemenuhan konsumsi dalam negeri maupun  ekspor.  Pemenuhan  produk  tersebut dapat dipenuhi, bila didukung oleh (1) pemenuhan bahan baku dengan menggunakan jenis ikan lain, dan  atau  menjalin  kerja  sama  dengan  pemasok; (2)  peningkatan  mutu  SDM  dengan  mengikuti berbagai  pendidikan,  pelatihan,  seminar,  loka- karya,  dan  pameran;  (3)  perbaikan  sarana  dan prasarana  higienis  untuk  mencapai  produk  yang aman  dikonsumsi;  (4)  proses  produksi  pengolah- an  kerupuk  sesuai Sanitation  Standard  Operating
Procedures (SSOP), Good Manufacturing
Practices (GMP), dan Hazard Analysis and Critical Control  Points (HACCP);  (5)  sertifikasi  SNI menuju  produk  ekspor;  (6)  peningkatan  target produksi  dengan  upaya  diversifikasi  olahan seperti  rasa,  bentuk,  warna  yang  lebih  menarik, dan  penyediaan  produk  siap  makan/konsumsi; serta  (7)  peningkatan  wilayah  pemasaran  melalui promosi,  baik  melalui  media  elektronik  maupun cetak, mengikuti pameran produk, dan lain-lain.

## Sumber daya UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu
UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan udang  di  Indramayu  memiliki  banyak  ragam sumber  daya  yang  merupakan  modal  bagi  UKM dalam  menjalankan  usahanya,  baik  sumber  daya berwujud  ( tangible  resources )  maupun  sumber daya  tidak  berwujud  ( intangible  resources ). Sumber  daya  berwujud  ( tangible  resources )  yang dimiliki adalah:

## Sumber daya manusia
Tenaga kerja yang mendukung UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu memiliki  ketrampilan  di  bidang  masing-masing, sehingga  menghasilkan  berbagai  produk  ber- varian  dan  bercita  rasa  khas  dimana  komposisi ikan/udang dan tepung tapioka memiliki perbandingan  1:2,  sehingga  rasa  ikan/udangnya sangat terasa, dan bernilai jual tinggi. Keunggulan kompetitif  yang  dimiliki  UKM  sentra  pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu,  yaitu pada proses  produksi  pengolahan  kerupuk,  dimana tingkat efisiensi dan waktu yang dibutuhkan dalam pembuatan  kerupuk  ikan  dan  udang  sebesar 3.350  kg  per  2.070  menit  yang  didukung  tenaga kerja  100  orang  atau  33,5  kg/20,7  menit/orang (Tabel 1).
Setelah  kegiatan-kegiatan  proses  produksi pengolahan  kerupuk  di  Indramayu  tersebut disusun,  maka  jaringan  kerja/diagram network proses  produksi  pengolahan  kerupuk  ikan  di Indramayu  ditunjukkan  pada  Gambar  1.  Melalui analisis jalur kerja, diketahui kegiatan D (pembuatan  adonan)  tidak  termasuk  dalam  jalur kritis  karena  kegiatan  D  dapat  dilaksanakan  tidak
harus menunggu selesainya kegiatan A, B, dan C, sehingga waktu yang dibutuhkan satu kali adonan proses  produksi  pengolahan  kerupuk  ikan  di Indramayu membutuhkan waktu 2.070 menit.

## Sumber daya fisik
Lokasi  usaha  berada  di  wilayah  dekat pantai,  sehingga  untuk  memperoleh  bahan  baku dari TPI/PPI sekitarnya tidak mengalami kesulitan. Luas  bangunan  yang  dimiliki  untuk  produksi  dan lahan penjemuran mencapai 1.500-4.000 m 2 dapat menampung produksi kerupuk ± 600 kg-3 ton/hari. Penggunaan  peralatan  mesin  teknologi  modern dan/atau  berkapasitas  besar  yang  dimiliki,  dapat menghasilkan  kerupuk  1.005-1.240  ton/bulan, atau 600 kg-3 ton/hari/UPI

## Sumber daya keuangan
Kemampuan UKM sentra pengolahan kerupuk Indramayu untuk menghasilkan dana dari internal  tanpa  meminjam  dari  pihak  lain,  maupun sebagian  dipenuhi  dengan  pinjaman  bank.  Modal kerja  yang  dibutuhkan  Rp60.300.000/hari,  atau Rp1.447.200.000/bulan.

## Sumber daya organisasi
UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan udang  di  Indramayu  belum  memiliki  struktur organisasi yang tertulis dan formal, namun secara umum  di  dalam  manajemen  produksi  sudah  ada pembagian tugas masing-masing bidang. Kesebangunan  gerak  sumber  daya  internal tersebut telah mampu menciptakan satu kesatuan kapabilitas,  yang  menjadikan  UKM  di  Desa Kenanga  sebagai  unit  usaha  sentra  pengolahan kerupuk  ikan  dan  udang  unggulan  daerah  kota Indramayu  yang  potensial  untuk  dikembangkan. Sumber  daya  tidak  berwujud  ( intangible  resour- ces )  yang  dimiliki  oleh  UKM  sentra  pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu, yaitu:

## 1. Merek dagang
Masing-masing  UKM  telah  memiliki  merek dagang,  dimana  nama  merek  tersebut  untuk dikenal  konsumen.  Kondisi  saat  ini  di  Indramayu, masih  terdapat  produk  kerupuk  ikan  dan  udang yang  dijual  sirih  (tanpa  merek)  untuk  selanjutnya dikemas   dan  diberi   merek  oleh  para  pembeli/
Tabel 1.  Aktivitas proses produksi pengolahan kerupuk ikan di Indramayu
Aktivitas Aktivitas Sebelumnya Tenaga Kerja (Orang) Waktu (Menit) Keterangan A - 25 120 Penyiangan ikan 1.000 kg B A 5 10 Pencucian ikan 750 kg C B 4 100 Penghancuran ikan 750 kg D - 4 10 Pembuatan adonan E C, D 4 280 Pencampuran dan pelembutan adonan F E 6 60 Pencetakan adonan 3.350 kg G F 6 60 Pengukusan H G 6 720 Pendinginan I H 60 360 Pemotongan dan penataan kerupuk di tampah J I 25 240 Penjemuran K J 40 120 Sortasi dan Pengemasan Jumlah 100 2.080 menit = 34 jam 40 menit
Gambar 1. Diagram network proses produksi kerupuk ikan di Indramayu
pedagang  tersebut.  Keadaan  tersebut  sangat disayangkan,  sehingga  sebagai  UKM  sentra penghasil  kerupuk  ikan  dan  udang  di  Indramayu tidak  diketahui  masyarakat.  Letak  geografis Indramayu  yang  bukan  merupakan  daerah lintasan,  dan  belum  adanya  toko-toko  pusat penjualan oleh-oleh asal Indramayu seperti halnya di  Sidoarjo,  Cirebon,  Surabaya,  dan  lain-lain menjadi  penyebab  utama  kurang  dikenalnya Indramayu sebagai penghasil kerupuk.

## 2. Reputasi
Konsep Resources  Based  Strategy menjadi salah  satu  faktor  penting,  untuk  menganalisis kapabilitas  sumber  daya  suatu  usaha  dalam menghasilkan produk-produk premium yang dapat diterima  pelanggan  tanpa  resistensi.  Unit  usaha ini,  telah  mendapat  tempat  dimata  konsumen guna mengembangkan inovasi-inovasi baru. Reputasi  berkenaan  dengan  pembinaan  hubung- an dengan mutu, dan kehandalan serta hubungan dengan pemasok bahan baku dan input-input lain pada  unit  usaha.  Reputasi,    diterjemahkan  dari sisi  pemasok  sumber  daya  barang  dan  modal usaha. Seberapa jauh suatu unit usaha dipercaya untuk mengadakan pembelian bahan baku secara kredit  dari  pemasok,  dan  kepercayaan  dari lembaga-lembaga  permodalan  untuk  mengucur- kan kredit usahanya.

## 3. Hubungan  baik  pemilik  sentra  dengan instansi terkait
Hal  ini  sangat  penting,  karena  secara  tidak langsung  dapat  membantu  pemilik  sentra  dalam mengembangkan usahanya, sehingga meningkat- kan jumlah penjualan dan pendapatan, antara lain melalui  bantuan  permodalan  dari  perbankan, pembinaan  dan  pelatihan  aspek  teknis  dari  Dinas Kelautan  dan  Perikanan  Provinsi  dan  Kabupaten setempat,  keikutsertaan  pameran  UKM,  sehingga dapat meningkatkan mutu produk, pengembangan usaha yang lebih luas, dan lain-lain.

## 4. Hubungan antar karyawan
Secara batiniah sangat dekat dimana silaturahmi  antar  keluarga  kerap  terjalin  melalui kegiatan  sholat,  doa,  dzikir  dan  pengajian bersama. Hal  ini  dimaksudkan  untuk memperoleh ridho dari Allah dan memotivasi karyawan melalui pendekatan  spiritual,  serta  menjaga  hubungan antar  karyawan.  Hal  ini  penting  bagi  kekompakan para  sesama  karyawan/pekerja  dan  dengan pimpinan.  Rasa  kebersamaan  yang  tinggi  akan
menciptakan semangat kolektif dan loyalitas tinggi pula.
5. Data base pelanggan dan calon pelanggan Data  yang  dimiliki  dapat  digunakan  sebagai sarana  pemasaran  produk  kerupuk. Data  base pelanggan  yang  dimiliki, data  base calon pelanggan, data  base yang  sudah  dikumpulkan melalui  penjualan  langsung  ( direct  selling )  dan melalui  media  lainnya  merupakan  potensi  pasar yang sangat besar bagi keseluruhan produk UKM sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan  udang  di Indramayu.

## 6. Faktor pimpinan yang ulet dan tidak kenal menyerah
Hal  tersebut  memegang  peranan  penting dalam  perkembangan  UKM  sentra  pengolahan kerupuk  ikan  dan  udang  di  Indramayu.  Hal  ini dapat  dilihat  dari  sejarah  perkembangan  UKM sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan  udang  di Indramayu  dari  sejak  berdiri  sampai  dengan sekarang yang penuh dengan ujian dan tantangan.  UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan dan  udang  di  Indramayu  dapat  bertahan  hidup dan berkembang berkat kemauan yang keras dan komitmen dari pemilik untuk membesarkan usaha yang  telah  membuahkan  hasil  seperti  sekarang ini.
Semua  sumber  daya  tidak  berwujud  yang dimiliki,  sangat  medukung  untuk  peningkatan kinerja UKM sentra pengolahan  kerupuk ikan dan udang di Indramayu.

## Kapabilitas UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu
Usaha  kecil  menengah  sentra  pengolahan kerupuk  ikan  dan  udang  di  Indramayu  memiliki sumber  daya  dan  kapabilitas.  Kesesuaian  antara sumber daya dan kapabilitas yang dimiliki masing- masing UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang  di  Indramayu,  perlu  dilakukan  agar pemanfaatannya  menjadi  optimum.  Sumber  daya tanpa  kapabilitas  yang  memadai  menjadi  sia-sia, dan  sebaliknya  kapabilitas  tanpa  didukung dengan  sumber  daya  juga  akan  kurang  ber- manfaat,  maka  perumusan  strategi  sedapat mungkin  didasarkan  pada  konsep Resources Based Strategy dan Capabilities Based Strategy . Masalah  produktifitas  UKM  sentra  peng- olahan  kerupuk  ikan  dan  udang  di  Indramayu tidak  berdiri  sendiri,  selain  faktor-faktor  yang langsung  mempengaruhi  produksi  sendiri  yakni
0 A.120
3 4 5 6 7 8 9 10
E.280 G.60 F.60
H.720 I.360 J.240 K.120 selesai mulai 1 C.100 D.10 2 B.10
tenaga  kerja,  peralatan,  konstruksi  dan  pemasok, juga  terdapat  lingkungan  usaha  yang  menunjang dan  mempengaruhinya.  Checkland  (1990)  me- nyatakan  bahwa  penerapan  SSM  dibagi  menjadi tujuh tahapan (Gambar 2).
Penelitian dikonsentrasikan pada tahap 1-6, sementara  pelaksanaan  tahap  7  oleh  manajer/ pemilik UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu merupakan indikator tercapainya tujuan.

## Situasi lapangan
Usaha  kecil  menengah  sentra  pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu merupakan usaha  yang  dikelola  dan  dirintis  secara  turun  te- murun sejak dahulu, dan saat ini telah mempunyai kekuatan  produk  yang  menonjol.  Keberhasilan  ini tidak  lepas  dari  pendahulunya,  yang  mampu memadukan semangat internal dengan visi bisnis. Karakteristik  ini  jadi  mem-punyai  keunggulan kompetitif terhadap barang sejenis, dan keunggulan  komparatif  karena  luwes  dalam operasi, mendekati bahan baku dan tenaga kerja, serta  mudah  menyesuaikan  dengan  peru-bahan. Untuk  menghadapi  persaingan,  sebagian  dari pemilik  usaha  telah  menempuh  pelatihan,  baik melalui tawaran pemerintah atau inisiatif sendiri.
Berdasarkan pelatihan yang dimiliki, ditambah dengan pengalaman kerja dan berbisnis akan  dapat  membentuk  identitas  budaya  ( culture identity ).  Budaya  disertai  dengan  jiwa  kewira- usahaan dapat mempengaruhi kemampuan usaha (Edward,  1994).  Kemampuan  berbisnis  yang dimiliki  dapat  membantu  dalam  memadukan keputusan internal (Jebarus, 1997).
Beberapa  pokok  permasalahan  yang  terjadi pada  UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan udang di Indramayu secara keseluruhan, yaitu (a) belum  memiliki  sistem  dan  prosedur  kerja  yang baku;  (b)  belum  dapat  memanfaatkan  peluang- peluang  yang  ada  di  lingkungan  eksternal;  (c) komitmen pada perencanaan  yang masih rendah;
(d)  kurangnya  bersosialisasi  dengan  masyarakat sekitar dan lembaga pemerintah, maupun swasta; (e)  keterbatasan  modal  usaha,  bahan  baku, tenaga  kerja  yang  terampil,  sarana  dan  pra- sarana;  (f)  mutu  produk  yang  rendah;  dan  (g) kendala pemasaran.

## Ekspresi situasi masalah
Pengusaha/pemilik UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu, merupakan tokoh  sentra  yang  menentukan  keberhasilan  dan kegagalan  dari  unit  usahanya.  Pemilik  unit  usaha manufaktur  inti,  selain  mengelola  usahanya,  juga bersosialisasi dengan masyarakat maupun orang- orang  yang  tergabung  dalam  lembaga-lembaga, baik  lembaga  pemerintah  maupun  organisasi  non pemerintah.
Gambaran situasi permasalahan yang mempengaruhi  pemilik  dalam  mengelola  usaha- nya,  digambarkan  dalam  bentuk rich  picture diagram . Manajer pemilik suatu UKM sentra peng- olahan  kerupuk  di  Indramayu  selain  mempunyai kompetensi entrepreneurial ,  juga  berhubungan dengan  berbagai  pihak  lain  yang  berpengaruh terhadap  keputusan-keputusan  yang  dihasilkan dan  berpengaruh  terhadap  keunggulan  kompetitif usahanya.

## Memformulasikan  definisi  akar  sistem  dari situasi masalah
Aktivitas-aktivitas  dari  manajer/pemilik  da- lam  mengelola  usahanya  dapat  dibentuk  menjadi 5  model  aktivitas  bertujuan  yaitu  (1)  model aktivitas  bertujuan  perilaku  menentukan  strategi; (2)  model  aktivitas  bertujuan  perilaku  melaksana- kan  produksi;  (3)  model  aktivitas  bertujuan perilaku bersosialisasi; (4) model aktivitas bertuju- an  perilaku  melaksanakan  penelitian  pengem- bangan  (litbang)  dan  inovasi;  dan  (5)  model aktivitas  bertujuan  perilaku  melaksanakan  pema- saran.  Model  aktivitas  bertujuan  tersebut  kemudi- an didefinisikan dalam bentuk root definition .
Gambar 2. SSM (Checkland, 1990)
7.  Lakukan tindakan untuk memperbaiki situasi Refleksi Aksi Perencanaa n Observasi 6.  Tetapkan perubahan yang layak dan perlu 2.  Ekspresikan situasi masalah 1.  Masuki situasi bermasalah 5.  Bandingkan model
dengan dunia nyata
3. Formulasikan definisi akar dari sistem aksi dengan tujuan tertentu 4.  Bangun model
konseptual dari sistem-sistem
1. Membangun model konseptual dari definisi akar sistem
Model-model  aktivitas  yang  telah  dibentuk melalui  teknik  PQR yaitu  memperbaiki  P (transformasi) melalui Q (aktivitas) agar tercapai R (tujuan  sistem),  disusun  hubungan  saling  bergan- tung antar aktivitas dan indikator keberhasilannya.

## 2. Menentukan  langkah-langkah  perubahan yang diinginkan
Berdasarkan  5  model  aktivitas  bertujuan  itu kemudian  dilakukan  uji  kinerja  yaitu  uji  3E ( efficacy , efficiency dan effectiveness ).  Uji effect- tiveness dimaksudkan  untuk  menguji  efektivitas model  dalam  menunjang  tercapainya  tujuan penelitian ini yaitu terciptanya keunggulan kompetitif.  Oleh  karena  itu  disini  digunakan  uji sumber  daya  secara  kualitatif  sesuai  dengan konsep RBV.
Berdasarkan uji 3E, diperoleh bahwa hanya model  perilaku  menentukan  strategi,  produksi, litbang  dan  inovasi,  dan  pemasaran  yang menggunakan sumber daya strategis atau disebut sebagai  perilaku  strategis.  Hal  ini  berarti  bahwa perilaku-perilaku  tersebut  dapat  secara  efektif mendukung  perusahaan  untuk  mendapatkan keunggulan  kompetitif.  Model-model  tersebut kemudian  dibandingkan  dengan  kondisi  nyata untuk melakukan verifikasi.
Berdasarkan  analisis  deskriptif  penelusuran perilaku  pemilik  dalam  menjalankan  usahanya sehingga  mendapatkan  keunggulan  kompetitif didapatkan hubungan antara perilaku menentukan strategi,  produksi,  litbang  dan  inovasi  serta pemasaran.  Masing-masing  model  kemudian dihubungkan  menurut  ketergantungannya  untuk membentuk  model  konseptual  perilaku  pemilik dari  UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan udang untuk mendapatkan keunggulan kompetitif.

## 3. Menentukan  langkah-langkah  perubahan yang diinginkan
Model perilaku pemilik usaha dalam menentukan  strategi,  berisi  beberapa  konsep, yaitu belajar  dari pengalaman,  penentuan strategi bisnis,  penentuan  strategi  kapabilitas  bersaing, dan menentukan strategi fungsional yang mencakup  pemasaran,  finansial,  sumber  daya manusia,  teknologi  informasi,  penelitian  dan pengembangan  (litbang),  dan  operasi.  Strategi operasi  mencakup  kapasitas,  fasilitas,  proses, integrasi  vertikal,  sumber  daya  manusia,  kualitas, perencanaan  dan  pengendalian  produksi,  produk baru, sistem kinerja, dan organisasi.
Model  perilaku  melaksanakan  produksi, dapat dicirikan oleh keputusan-keputusan tentang penyiapan dana, penyiapan bahan baku, penyiapan  karyawan,  dan  pelaksanaan  operasi produksi. Perilaku pelaksanaan produksi dipengaruhi oleh ketersediaan dana, bahan baku, dan kesiapan karyawan.
Model  perilaku  melaksanakan  litbang  dan inovasi,  mencakup  pencarian  informasi  tentang desain  produk  baru,  pencarian  informasi  tentang
teknologi  proses,  pencarian  informasi  tentang teknologi  dan  bahan  baku  baru,  pencarian informasi  dari  konsumen  sebagai  umpan  balik ( feedback) ,  dan  penyampaian  informasi  kepada karyawan.  Informasi  yang  disampaikan  kepada karyawan  mencakup  informasi  tentang  desain produk  baru,  teknologi  proses,  teknologi  dan bahan  baku  baru,  dan  umpan  balik  dari konsumen.
Model  perilaku  melaksanakan  pemasaran, terdiri  dari  pengenalan  dan  pemberian  informasi tentang  produk,  pelaksanaan  negosiasi,  dan penjajagan saluran pemasaran. Penjajagan saluran  pemasaran  menjadi  masukan  bagi pengenalan  dan  pemberian  informasi  tentang produk  dan  selanjutnya  pengenalan  dan  dan pemberian  informasi  tentang  produk  ini  akan menjadi  dasar  bagi pemilik  usaha  dalam melakukan negosiasi.
Hasil  analisis  terhadap  keempat  model perilaku  strategis  pemilik  usaha  tersebut  menun- jukkan  adanya  interaksi  timbal  balik  di  antara keempat  model  tersebut  dan  tingkat  interaksi  ini mengindikasikan  dinamika  dan  kompleksitas perilaku  strategis  pengusaha  tersebut  dalam membangun keunggulan kompetitifnya.

## Kompetensi  inti  sebagai  dasar  keunggulan kompetitif  UKM  sentra  pengolahan  kerupuk ikan dan udang di Indramayu
Kompetensi  inti  UKM  sentra  pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu yang dapat dimanfaatkan  sebagai  keunggulan  kompetitif adalah:

## 1.  Pengaturan portofolio produk
Pengaturan  portofolio  produk,  antara  lain, kerupuk  ikan,  kerupuk  udang,  kerupuk  kulit  ikan, dan  lain-lain.  Masing-masing  produk  tersebut memberikan  tingkat  keuntungan  berbeda,  namun satu  sama  lain  saling  mempengaruhi,  sehingga harus  dikembangkan  secara  bersama-sama  agar menciptakan sinergi. Hal ini juga ditunjang dengan kontinuitas  produksi,  kemampuan  penjualan,  dan pemasaran.  Masing-masing  bagian  di  dalam organisasi  juga  saling  mengisi  kekurangan sehingga biaya input menjadi lebih efisien.
Kompetensi  inti  ini  tetap  harus  dipelihara, dipupuk,  dan  ditingkatkan  agar  tidak  menjadi usang.  Untuk  itu  diperlukan  pengembangan produk-produk interrelated dengan  produk-produk yang  sudah  ada,  atau  menciptakan  inovasi  baru untuk memenuhi kebutuhan pasar di masa depan.
2.  Manajemen tenaga penjual dan pemasaran UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan udang  di  Indramayu  memiliki  kemampuan  untuk mengelola salesforce ,  dan  pelaksanaan direct marketing dalam memasarkan produknya. Kompetensi  ini  didukung  oleh  sumber  daya  dan kapabilitas  dalam  hal  (1)  mendapatkan  data berupa  nama,  alamat,  nomor  telepon  dari pelanggan  dan  calon  pelanggan  yang valid ;  (2) training  terhadap  tenaga  penjual;  (3)  pengaturan
dan  pengelolaan direct  mail dan personal  selling ; dan (4) sales force dalam jumlah yang cukup. Database pelanggan  dan  calon  pelanggan merupakan pasar sangat potensial untuk dijadikan pelanggan yang loyal dengan produk kerupuk ikan dan  udang  di Indramayu, bila dipelihara, dipertahankan,  dan  dimanfaatkan  dengan  baik. Belum  lagi  ditambah  dengan  potensi  pasar lainnya. Untuk itu, kompetensi inti harus dipelihara,  dipupuk  dan  ditingkatkan  dengan  cara memberikan pelatihan-pelatihan di bidang pemasaran dan ilmu lain yang terkait.

## 3. Inovasi produk
UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan udang  di  Indramayu  memiliki  kemampuan  untuk menyusun  desain  produk  baru,  mengembangkan teknologi  proses  dan  bahan  baku  baru,  melaku- kan penyesuaian sesuai masukan konsumen, dan melakukan penyampaian informasi kepada karyawan/pekerja.  Kompetensi  ini  didukung  oleh sumber  daya  dan  kapabilitas  dalam  hal  (1) kemampuan melakukan pelatihan khusus teknologi dan sistem prosedur baru, (2) menyusun semua  desain  dan  sistem  prosedur  yang  baru, serta job sheet dari semua produk.
Namun  demikian  masih  terdapat  kekurang- an  tenaga quality  control (QC)  bila  UKM  sentra menghendaki  percepatan  dalam  pencapaian tujuan.  Di  samping  itu  untuk  memperkuat,  atau mengungkit ( leverage) SDM di bidang mutu.

## 4. Kemampuan SDM bidang produksi
Kompetensi  inti  ini  harus  diperkuat  dengan menambah SDM baru khususnya untuk tenaga di bidang  mutu,  sehingga  menghasilkan  produk bermutu  dan  aman  untuk  dikonsumsi.  Dengan demikian,  masalah  sanitasi  dan  higienis  dalam proses produksi maupun produk dapat diatasi.
Strategic  routing baru  dalam  rangka  pencipta- an  daya  saing  baru  melalui  model core competence
Setelah  mengidentifikasi  kompetensi  inti, UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan  udang di  Indramayu,  maka  dirumuskan strategic  routing yang harus dijalankan dengan tahapan berikut:
1. Mengidentifikasi,  mengembangkan,  dan membangun kompetensi inti
Berdasarkan  penjelasan  sebelumnya,  telah diperoleh  beberapa  hal  yang  dapat  dijadikan kompetensi  inti  bagi  UKM  sentra  pengolahan kerupuk  ikan  dan  udang  di  Indramayu.  Namun demikian  tidak  tertutup  kemungkinan  untuk mengembangkan,  atau  membangun  kompetensi baru  berbeda  sama  sekali  dengan  kompetensi yang sudah ada  untuk memenangkan persaingan di  masa  depan.  Pembangunan  kompetensi  inti  ini harus sesuai dengan produk inti, dan produk akhir yang akan dihasilkan.

## 2. Menetapkan produk inti
Produk  inti  yang  dimiliki  oleh  UKM  sentra pengolahan kerupuk di Indramayu adalah kerupuk ikan  dan  udang.  Produk  inti  ini  dapat  berubah
untuk  disesuaikan  dengan  tren  perubahan  dan perkembangan teknologi, serta kebutuhan masyarakat. Dalam hal ini diperlukan analisis dan intuisi yang tajam tentang dunia bisnis.

## 3. Menetapkan unit bisnis
Unit  bisnis  yang  sudah  ada  adalah  bidang produksi  dan  bidang penjualan.  Di  masa mendatang  akan  dibentuk  bagian  mutu  dan bagian  pengemasan  yang  selama  ini  masih dikerjakan oleh bagian produksi, agar pengelolaan masing-masing  produk  akhir  dapat  berjalan secara efektif dan efisien.

## 4. Menetapkan produk akhir
UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan udang  di  Indramayu  sudah  memiliki  produk  akhir berupa kerupuk ikan, kerupuk udang, dan kerupuk ikan  rasa  udang.  Beberapa  produk  yang  sudah dilakukan,  tetapi  belum  dikomersilkan  adalah kerupuk  kulit  ikan,  kerupuk  bawang,  dan  kerupuk jengkol.  Produk  akhir  yang  lain  yang  dapat dikembangkan  oleh  UKM  sentra  pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu, antara lain kerupuk tiram, kerupuk kupang, kerupuk ikan rasa keju, dan kerupuk berbahan baku ikan lainnya.
Untuk  memayungi  semua  produk  akhir  yang dihasilkan  UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan dan  udang  di  Indramayu  akan  lebih  sempurna, bila  dibarengi  usaha-usaha  untuk  meningkatkan citra terhadap corporate dan product brand . Merek korporat  yang  akan  dibangun  adalah  nama  UKM sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan  udang  di Indramayu.
Strategic routing yang telah disusun (Gambar 3)  merupakan  alternatif  rancangan  yang  dapat diaplikasikan  di  UKM  sentra  pengolahan  kerupuk ikan dan udang di Indramayu saat ini dan  strategi tersebut  dapat  dikembangkan  ke  arah  lebih kompleks,  dengan  mengubah  kompetensi  yang ada,  atau  menambahkan  kompetensi  inti  baru dalam  rangka  pengembangan  produk  akhir  yang sama sekali baru. Prinsipnya unsur-unsur kompetensi  inti,  produk  inti,  unit  bisnis,  dan produk akhir yang dapat dihasilkan sangat bersifat dinamis,  terutama  untuk  disesuaikan  dengan  tren perubahan  dan  perkembangan  teknologi,  serta kebutuhan masyarakat.
Masing-masing  produk  akhir  dalam strategic routing didukung  oleh  kompetensi  inti  yang berbeda-beda.  Kompetensi  inti  UKM  sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu yang  mendukung  keberadaan  semua  produk adalah  pengaturan  potofolio  produk.  UKM  sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu untuk  mewujudkan  cita-cita  tersebut,  harus mampu  mengungkit  ( leverage )  seluruh  sumber daya  dan  kapabilitasnya  untuk  membangun kompetensi  inti.  Kompetensi  inti  yang  sudah dimiliki  harus  dipelihara,  dipupuk,  dan  diperbaha- rui  sesuai  dengan  tuntutan  pasar.  Produk  inti berupa kerupuk ikan dan udang dapat diwujudkan dalam  produk  akhir  ( end  product )  seperti  dalam strategic routing .
Produk akhir Kerupuk ikan model kancing Kerupuk udang model kancing Kerupuk kulit ikan Kerupuk rasa udang Kerupuk ikan model stik Kerupuk udang model stik Kerupuk bawang/puli Kerupuk rasa cumi Kerupuk ikan kecil Kerupuk udang kecil Kerupuk jengkol Kerupuk rasa pedas Kerupuk ikan besar Kerupuk udang besar Kerupuk tiram Kerupuk rasa keju
Gambar 3. Alternatif strategic routing UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu

## Alternatif Strategi Pengembangan
Perumusan strategi berdasarkan analisis ini sangat  tergantung  pada  visi,  misi,  niat  strategik, sumber  daya,  kapabilitas,  kompetensi  inti  dari UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan  udang di Indramayu yang akan memberikan arah, tujuan, dan harapan bagi manajemen. Niat strategik UKM sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan  udang  di  di Indramayu  akan  ditempuh  dengan  pengembang- an  produk  kerupuk  ikan  dan  udang  di  bidang penjualan dan pemasaran lebih dahulu. Diversifikasi  ke  bidang  di  luar  penjualan  dan pemasaran akan dilakukan bila seluruh komponen organisasi sudah mendukung.
Strategi pengembangan UKM sentra pengolahan  kerupuk  yang  akan  dijalankan  oleh pengusaha/pemilik  bersifat  komprehensif  agar UKM  sentra  dapat  mengatasi  masalah  jangka pendek  dan  dapat  memenangkan  persaingan masa  depan.  Berbagai  alternatif  strategi  yang dapat dijalankan UKM sentra pengolahan kerupuk dalam  rangka  merealisasikan strategic  routing antara lain:
1. Restrukturisasi usaha dan organisasi
Strategi  ini  diarahkan  kepada  perbaikan kinerja  yang  meliputi  mutu,  efisiensi  biaya,  waktu siklus,  logistik,  tenaga  kerja,  produktivitas,  dan sistem administrasi.

## 2. Rekayasa ulang bisnis
Strategi  ini  diarahkan  untuk  mengantisipasi perubahan  industry,  dan  mengelola  transformasi industri  dalam  bentuk  portofolio,  bauran  produk, saluran distribusi, harga, kinerja, dan model bisnis baru.

## 3.  Revitalisasi bisnis
Strategi  ini  diarahkan  untuk  mengantisipasi peluang-peluang bisnis baru. Cara yang ditempuh adalah  dengan  mengejar  pertumbuhan,  pengem- bangan  bisnis  baru,  pengembangan  pasar  baru, arah strategik, dan arah leverage sumber daya. Strategi  di  atas  harus  diterjemahkan  ke dalam  sistem,  strategi,  kebijakan,  program, prosedur,  anggaran,  dan  tindakan-tindakan  yang dapat  dimengerti  oleh  seluruh  komponen  UKM sentra  pengolahan  kerupuk  ikan  dan  udang  di Indramayu.
Sosialisasi  terhadap  arah  kebijakan  dan program  UKM  sentra  pengolahan  kerupuk  ikan dan  udang  di  Indramayu  diberikan  melalui pertemuan  dengan  seluruh  karyawan/pekerja. Keseluruhan  kebijakan  dan  program  UKM  sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu di  bidang  pemasaran,  SDM,  produksi,  keuangan, dan  mutu  disosialisasikan  secara  bertahap kepada  pekerja.  Untuk  merealisasikan  target tersebut  bukanlah  suatu  yang  mudah,  tetapi membutuhkan  kerja  keras,  kreativitas,  dan  kerja sama seluruh komponen UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu.

## KESIMPULAN
1.  Keunggulan  kompetitif  yang  dimiliki  UKM sentra pengolahan kerupuk ikan dan udang di Indramayu  adalah  pada  proses  produksi pengolahan  kerupuk.  Tingkat  efisiensi  serta waktu  yang  dibutuhkan  dalam  pembuatan kerupuk  3.350  kg  adalah  2.070  menit  dengan didukung  tenaga  kerja  100  orang,  atau  33,5
Keahlian pekerja bid produksi Bag Penjualan Bag Produksi Bag Mutu Bag Pengemasan Manajemen tenaga penjualan Inovasi produk Pengaturan portofolio produk Kerupuk ikan Kerupuk udang Unit usaha Produk inti Kompetensi inti Produk akhir
kg/20,7  menit/orang.  Dari  analisis  sumber daya  internal,  terlihat  bahwa  UKM  sentra pengolahan  kerupuk  ikan  dan  udang  di Indramayu  secara  keseluruhan  digerakkan oleh  (1)  SDM/tenaga  kerja  yang  terampil  di bidangnya, (2) bangunan yang luas, peralatan dengan  teknologi  modern  dan  berkapasitas besar,  (3)  kemampuan  untuk  menghasilkan dana  dari  internal  atau  sebagian  dipenuhi melalui  pinjaman  bank,  dan  (4)  pembagian tugas masing-masing pekerja dalam manajemen produksi.
2.  UKM  sentra  pengolahan    kerupuk  ikan  dan udang  di  Indramayu  memiliki  kapabilitas utama  yang  bersumber  pada  bidang  strategi, produksi, litbang dan inovasi, dan pemasaran. Untuk  itu,  kompetensi  inti  UKM  sentra pengolahan  kerupuk  ikan  dan  udang  di Indramayu dan Sidoarjo yang dapat
dimanfaatkan  sebagai  keunggulan  kompetitif adalah  (1)  pengaturan  portofolio  produk,  (2) manajemen tenaga
penjualan
dan pemasaran,  (3)  inovasi  produk,  dan  (4) kemampuan SDM bidang produksi.
3.  Berbagai alternatif strategi yang dapat dijalankan  UKM  sentra  pengolahan  kerupuk ikan  dan  udang  di  Indramayu  dalam  rangka merealisasikan strategic routing antara lain (1) restrukturisasi  usaha  dan  organisasi,  (2) rekayasa  ulang  bisnis,  dan  (3)  revitalisasi bisnis.

## DAFTAR PUSTAKA
Badri,  S.  1997.  Dasar-Dasar  Network  Planning. Rineka Cipta, Jakarta.
[BPS]  Badan  Pusat  Statistik.  2011.  Statistik Indonesia 2011. Jakarta.
Bungin,  B.  2003.  Analisis  Data  Penelitian Kualitatif: Pamahaman Filosofis dan
Metodologis  ke  Arah  Penguasaan  Model Aplikasi. PT Raja  Grafindo  Persada, Jakarta.
Checkland. 1990. Soft System Methodology. John Wiley & Sons, Singapore.
Creswell,  J.W.  1998.  Qualitative  Inquiry  and
Research  Design:  Choosing  Among  Five Traditions. Thousand Oaks, Sage
Publication Inc, California.
Edward, E.  1994.  The  Organization  and  It’s Environment,  J  Credit  Management.  No. XII:2.
Jebarus,  A,  J.  Maxon  and  R.J.  Sternberg.  1997. Management  and  Entrepreneurship.  J  of Management Development. 12:12.
Pawitra,  T.  1997.  Peta  Baru  dan  Arah  Baru Pemasaran  Abad  21.  Business  Review. Yogyakarta.  Publish  by  Program  Studi Magister  Manajemen  Universitas  Gajah Mada.
Porter, M.E. 1980. Competitive Strategy. The Free Press, New York.
_________. 1985. Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance. The Free Press, New York.
Prahalad,  C.K.  and  G.  Hamel.  1990.  The  Core Competence  of  the  Corporation.  Harvard Business Review. p. 79-91.
Wernerfelt  B.  1984.  A  Resource-Based  View  of the Firm. Strategic Management J. 5: p.171- 180.