KESESUAIAN KUALITAS AIR PADA TAMBAK UDANG VANNAMEI (Litopenaeus vannamei) DI CV. LANCAR SEJAHTERA ABADI, PROBOLINGGO, JAWA TIMUR
WATER QUALITY COMPATIBILITY OF VANNAMEI (Litopenaeus vannamei) IN CV. LANCAR SEJAHTERA ABADI, PROBOLINGGO, EAST JAVA
Atika Marisa Halim 1 *, Anna Fauziah 1 , Nur Aisyah 1
1 Program Studi Teknik Budidaya Perikanan, Politeknik Kelautan dan Perikanan Sidoarjo, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia.
* Email : atikamarisa@gmail.com

## ABSTRACT
The  suitability  of  water  quality in  shrimp  ponds  will contribute  to  the  condition  and  performance  of cultured shrimp. Indirectly, the ideal of water quality parameters have a positive influence on the level of shrimp culture productivity. The problem of vannamei shrimp rearing activities is the low level of productivity,  due  to  decreased  water  quality  which  will  cause  problems  in  shrimp  pond  cultivation. Optimal water quality certainly cannot be separated from the Indonesian National Standard (SNI). The purpose of this study was to determine the suitability of water quality in vannamei shrimp according to SNI and standard operating procedures. The method used in this study is a survey method on shrimp rearing  in  ponds  A3  and  A5  with  quantitative  descriptive  data  analysis.  Water  Quality  Parameters measured were Brightness, Water Color, pH, Salinity, Ammonium, Nitrite, Phosphate, Alkalinity, TOM and Plankton Density. The results of water quality monitoring in ponds A3 and A5 were optimal for shrimp growth even though at the end of cultivation there was a decrease in water quality. Measurement of brightness in the morning (41-100 cm) and in the afternoon (34-100 cm). Salinity ranged (23-29 ppt). The pH in the morning ranges from (7.6 - 8.4) and the pH in the afternoon (7.8 - 8.5). The measurement results of ammonium in the range (0.25-7.5 mg/L). Nitrite ranges (0.02-19 mg/L). Phosphate ranges (0.20-5  mg/L).  TOM  ranged  (27.8-116.3  mg/L).  Plankton  density  ranges  (16×10⁴-50×10⁵  CFU/ml). Total  Bacterial  Count  ranged  (2.26×10³-1.05×10⁴CFU/ml)  and  the  amount  of  Total  Vibrio  Count ranged from (1.28×10³-3.41×10³ CFU/ml). Treatment to maintain water quality in order to remain in optimal  conditions  by  managing  water  quality  at  CV.  Lancar  Sejahtera  Abadi  includes:  Siphoning, water changes, application of probiotics (Aquazyme 0.1 ppm, Nitro TP 0.1 ppm, Equilibrium 1 ppm), Calcium application (Gamping and Kaptan 3 ppm), mineral application 1 ppm.

## Keywords: Water Quality, L. vannamei Probiotics

## ABSTRAK
Kesesuaian kualitas air pada tambak udang akan berperan terhadap kondisi dan performa udang yang dibudidayakan. Secara tidak langsung kondisi parameter kualitas air dengan kadar konsentrasi yang stabil  dan  ideal  akan  memberikan  pengaruh  positif  terhadap  tingkat  produktifitas  panen  udang. Permasalahan yang dihadapi dalam melakukan kegiatan pembesaran udang vannamei adalah tingkat produktivitas yang rendah, disebabkan kualitas air menurun akan menimbulkan masalah pada budidaya tambak  udang.  Kualitas  air  yang  optimal  tentunya  tidak  terlepas  dari  Standar  Nasional  Indonesia. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tentang kesesuaian kualitas air pada tambak udang vannamei  sesuai  SNI  dan  SOP  udang  vannamei  (Litopenaeus  vannamei)  dan  mengetahui  hasil produktivitas tambak udang vannamei di CV. Lancar Sejahtera Abadi. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah metode survei pada petak pemeliharaan udang A3 dan A5 dengan analisa data secara deskriptif kuantitatif. Parameter Kualitas Air yang diukur adalah Kecerahan, Warna Air, pH, Salinitas, Ammonium, nitrit, Fosfat, TOM dan Kepadatan Plankton. Hasil monitoring kualitas air pada petak  A3  dan  petak  A5  cukup  baik  untuk  pertumbuhan  udang  meskipun  diakhir  budidaya  terjadi penurunan kualitas air. Monitoring kualitas air yang sesuai yaitu hasil pengukuran kecerahan pagi hari berkisar (41-100 cm) dan sore hari berkisar (34-100 cm). Warna air yang dominan (Hijau Coklat dan Coklat Hijau). Salinitas berkisar (23-29 ppt). pH pagi hari berkisar (7,6 - 8,4) dan pH sore hari (7,8 -
Chanos chanos
Vol. 20 No. 2, Hlm.77 – 88, Desember 2022
8,5). Sedangkan hasil monitoring kualitas air yang tidak sesuai dengan SOP CV. Lancar Sejahtera Abadi dan acuan yaitu hasil pengukuran ammonium berkisar (0,25-7,5 mg/L). Nitrit berkisar (0,02-19 mg/L). Fospat berkisar (0,20-5 mg/L). TOM berkisar (27,8-116,3 mg/L). Kepadatan plankton berkisar (16×10⁴- 50×10⁵  CFU/ml).  Jumlah  TBC  berkisar  (2,26×10³-1,05×10⁴CFU/ml)  dan  jumlah  TVC  berkisar (1,28×10³-3,41×10³ CFU/ml). Perlakuan untuk menjaga kualitas air agar tetap dalam kondisi optimal adalah memanjemen kualitas air di CV. Lancar Sejahtera Abadi meliputi: Penyiponan, pergantian air, aplikasi probiotik (Aquazyme 0,1 ppm, Nitro TP 0,1 ppm, Equilibrium 1 ppm), aplikasi kapur (Kapur gamping dan kaptan 3 ppm), aplikasi mineral 1 ppm.
Kata kunci: Kualitas Air, L. vannamei , Probiotik

## I. PENDAHULUAN
Sistem  budidaya  udang  secara insentif  telah  menjadi  pola  budidaya  yang dilakukan sebagian besar petambak Indonesia dalam meningkatkan produktifitas  tambak  secara  cepat.  Sistem ini menerapkan fungsi kolam sebagai faktor produksi secara dominan yaitu dengan cara meningkatkan  padat  tebar  udang  secara maksimal. Sistem budidaya intensif adalah budidaya mencapai padat tebar yang tinggi berkisar 100 - 300 ekor/m 2 yang dilengkapi dengan plastic mulsa yang menutupi semua bagian,  pompa  air,  kincir  air,  aerator, tingkat  penebaran tinggi  dan pakan 100 % pelet (Hidayat et al ., 2019).
Kesesuaian kualitas air pada tambak berperan  terhadap  kondisi  dan  performa udang  yang  dibudidayakan.  Kualitas  air yang  fluktuatif  dapat  membuat  udang mudah  mengalami  stress  akibat  kondisi yang  abnormal.  Sehingga  sangat  mudah terserang  penyakit  dan  mati,  akibatnya tingkat mortalitas budidaya semakin meningkat. Fluktuasi parameter kualitas air yang  dinamis,  salah  satunya  dipengaruhi oleh  faktor  input  dan  limbah  budidaya. Limbah  dari  input  budidaya  semakin meningkat  seiring  bertambahnya  biomassa udang dan umur budidaya udang. Sehingga, secara  tidak  langsung  kondisi  parameter kualitas air dengan kadar konsentrasi yang stabil  dan  ideal  memberikan  pengaruh positif terhadap tingkat produktifitas panen udang  (Ariadi et  al .,  2021).  Sebaliknya, apabila  parameter  kualitas  air  tidak  stabil, berpengaruh buruk juga pada kultivan yang dibudidayakan. Baik berpengaruh langsung
terhadap laju pertumbuhan bahkan kelangsungan hidupnya dan hasil produktivitas  tambak.  Permasalahan  yang dihadapi dalam melakukan kegiatan pembesaran udang vannamei adalah tingkat produktivitas  yang  rendah,  disebabkan kualitas  air  yang  menurun  sehingga menimbulkan  masalah  pada  budidaya tambak  udang.  Salah  satunya  udang vannamei  mudah  terserang  penyakit.  Air merupakan  media  utama  sehingga  perlu perhatian  lebih  dalam  pengelolaannya. Sehingga untuk mendapatkan hasil optimal selama siklus budidaya udang perlu adanya kualitas  air  yang  mendukung  kehidupan udang  yang  dipelihara.  Kualitas  air  yang optimal tentunya tidak terlepas dari Standar Baku Mutu Budidaya Udang yang ada pada Standar Nasional Indonesia. Sehingga, pada penelitian  ini  mengkaji  tentang  kesesuaian kualitas  air  pada  tambak  udang  vannamei ( Litopenaeus  vannamei) di  CV.  Lancar Sejahtera  Abadi,  Kabupaten  Probolinggo, Jawa Timur.

## II. METODE

## 2.1 Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  CV. Lancar  Sejahtera  Abadi  yang  terletak  di Desa  Karanggeger,  Kecamatan  Pajarakan, Kabupaten  Probolinggo,  Provinsi  Jawa Timur.  Penelitian  ini  dilaksanakan  selama 56 Hari.

## 2.2 Pengumpulan Data
Analisa deskriptif kuantitatif digunakan pada penelitian ini. Penggunaan analisa  deskriptif  kuantitatif  bertujuan untuk
membuat gambar atau deskriptif tentang suatu keadaan secara objektif  yang  menggunakan  angka,  mulai dari pengumpulan data, penafsiran terhadap data tersebut serta penampilan dan hasilnya . Sebelum dilakukan pengukuran kualitas air, dilakukan persiapan lahan budidaya udang vannamei terlebih dahulu seuai dengan SOP di  CV.  Lancar  Sejahtera  Abadi  (Tabel  1). Data  persiapan  lahan  meliputi  konstruksi dan tata letak tambak, perbaikan konstruksi dan  pematang  tambak,  pemasagan  kincir, dan  sarana  pada  petakan.  Selanjutnya
dilakukan  persiapan  media,  mulai  dari pengisian air, pemupukan dan pengapuran.
Parameter  kualitas  air  yang  diukur adalah  Kecerahan  ( Secchi  Disk ),  Warna Air,  pH  (pH  meter),  Salinitas  (hand refractometer),  Ammonium,  nitrit,  Fosfat, Kepadatan Plankton dan pengukuran TOM dengan  kolorimeter  (Merck)  dan  total alkalinitas,  karbonat,  bikarbonat  dengan metode titrasi (Supriatna et al ., 2020).
Benur yang akan ditebar didapatkan dari PT. Hatchery Hisenor dan Ndaru Laut, Situbondo,  dan  sudah  bersertifikat  SPF ( Spesific Pathogen Free ) sehingga kualitas benur  terjamin  dengan  ukuran  PL  10 dengan ukuran 7 - 8 mm.
Tabel 1. SOP Kualitas Air di CV. Lancar Sejahterah Abadi
Parameter Kualitas Air Hasil sesuai SOP Kecerahan 20 - 45 cm Warna Air H, C, HC, CH Salinitas 15 - 30 ppt pH 7.5 - 8.7 NH 4 0.3 mg/l NO 2 0.1 - 1 mg/l PO 4 0.5 - 1 mg/l Alkalinitas 100 - 200 mg/l TOM < 100 mg/l Plankton 5 - 20 x 10 5 Ind/L Bakteri TBC, ≥ 10³ CFU/ml TVC, ≤ 3 × 10³ CFU/ml 2.3 Analisis Data Data yang terkumpul dikelompokkan berdasarkan waktu pengukuran dan dianalisis  secara  deskriptif  kuantitatif, untuk  mengetahui  tingkat  kesesuaian  pada setiap  parameter  kualitas  air,  selama  satu siklus  budidaya  udang.  Data  kualitas  air diambil dengan jarak 56 masa pemeliharaan atau 8 minggu, dengan interval pengukuran kualitas airnya adalah satu minggu disetiap parameter kualitas air.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN

## 3.1  Persiapan  Lahan  Budidaya  Udang Vannamei
Persiapan  lahan  budidaya  udang vannamei  di  CV.  Lancar  Sejahtera  Abadi dimulai dari 41 hari hingga 16 hari sebelum penebaran, dimana persiapan yang dilakukan  dapat  dilihat  pada  Tabel  2.
Persiapan  lahan  terdiri  dari  pengeringan, pembersihan, perbaikan konstruksi petakan, pengaturan dan pemasangan kincir.

## Tabel 2. Persiapan Lahan Budidaya Sebelum Tebar
No Waktu (Hari) Kegiatan Persiapan Lahan 1 H-41 Pengeringan 5 - 7 hari dengan cahaya matahari 2 H-34 Pembersihan menggunakan kaporit, air tawar, sikat dan pipa semprot 2 inch 3 H-24 Perbaikan konstruksi 1 minggu meliputi perbaikan dasar dan dinding, anco, jembatan anco, kincir, dan auto feeder 4 H-16 Pemasangan kincir, dengan tipe kincir baling dua daya 1 HP mencakup biomass 250.000 benur dan 300 kg

## 3.1.1 Pengeringan
Pengeringan dilakukan selama 5 - 7 hari dengan bantuan sinar matahari hingga dasar petakan benar-benar kering dan tidak ada genangan air yang tersisa. Hal ini sesuai dengan  pendapat  Ghufron et  al. (2017), bahwa  pengeringan  tambak  dibawah  sinar matahari dapat membantu membunuh sisa- sisa  organisme  serta  menguapkan  bahan organik beracun yang ada di dasar tambak.

## 3.1.2 Pembersihan Wadah Budidaya
Pembersihan lahan budidaya setelah proses pengeringan selesai, selama 10 hari. Pembersihan bertujuan untuk membersihkan petakan dari organisme yang menjadi  hama  dan  pembawa  penyakit, lumpur dan bahan organik yang terakumulasi dengan lumpur yang ada pada petakan.  Pembersihan  wadah  budidaya yang  dilakukan  di  CV.  Lancar  Sejahtera Abadi  menggunakan  air  tawar  bercampur dengan kaporit 25 ppm. Tujuan pemberian kaporit untuk membunuh patogen yang ada pada  siklus  sebelumnya.  Herawati  dan Yuntarso  (2017),  menyatakan  bahwa senyawa klor berupa kaporit dapat mereduksi  zat organik dan  sebagai desinfeksi terhadap mikroorganisme

## 3.1.3 Perbaikan Konstruksi Petakan
Perbaikan konstruksi bertujuan untuk mencegah terjadinya kerusakan pada
fasilitas  budidaya  agar  tidak  menganggu kegiatan  budidaya.  Mengacu  pada  WWF (2014), tahap persiapan dilakukan pengecekan  konstruksi  tambak  dan  bila terdapat kerusakan dilakukan perbaikan.

## 3.1.4  Pengaturan  dan  Pemasangan Kincir
Pengaturan  dan  pemasangan  kincir dilakukan  selama  7  hari.  Kincir  air berfungsi  sebagai  menyupai  oksigen  bagi udang  vannamei,  plankton,  bakteri  dan mikroorganisme  hidup  lainnya.  Hal  ini didukung  oleh  pendapat  Supono  (2017), menyatakan  bahwa  kincir  air  dapat meningkatkan  kualitas  air  terutama  untuk memenuhi kebutuhan akan oksigen terlarut di dalam perairan. Selain itu, Andriyanto et al. (2016),  menyatakan  bahwa  kincir  air juga berfungsi untuk mengaduk air supaya tidak  terjadi  stratifikasi  parameter  kualitas air, serta menciptakan arus dan mengumpulkan  kotoran  ke  pembuangan ( central drain ).

## 3.2 Persiapan Air Media Budidaya
Persiapan  air  media  budidaya bertujuan  untuk  mempersiapkan  air  yang akan  digunakan  untuk  kegiatan  budidaya udang  vannamei.  Persiapan  air  media budidaya dapat dilihat pada Tabel 3
.

## Tabel 3. Persiapan Air Media Budidaya
No Waktu (Hari) Kegiatan Persiapan Lahan 1 H-14 Pemberian HCL 5 ppm, kapur gamping 3 ppm 2 H-12 Pengisian Air ke dalam petakan dengan tinggi 100 cm 3 H-9 Aplikasi cupri sulfat dengan dosis 2 ppm 4 H-8 Aplikasi TCCA dengan dosis 30 ppm 5 H-7 Aplikasi Iurodine 2 ppm 6 H-6 Aplikasi fermentasi: dedak 3 kg, molase 1 liter, ragi 30 gr dan air secukupnya 7 H-3 Aplikasi kultur probiotik Aquazyme 0.1 ppm, molase 0.5 liter dan air secukupnya 8 H-2 Mineral 2 ppm dan air secukupnya 9 H-1 Aplikasi probiotik Equilibrium 1 ppm 3.2.1 Pengapuran Pengapuran dilakukan dengan pemberian HCL dengan  dosis  5 ppm  yang ditebar  di  fasilitas  budidaya,  dasar  tambak dan  dinding  petakan.  Penebaran  HCL bertujuan  untuk  sterilisasi  dari  sisa mikroorganisme  maupun  patogen  yang masih  menempel  pada  tambak.  Hal  ini sesuai  pendapat  Iskandar et  al .  (2022), bahwa pemberian HCL ( Hidrogen Clorida ) pada  persiapan  tambak  bertujuan  untuk membunuh  dan  meminimalisir  timbulnya bibit  dan  agen  penyakit  yang  merugikan pada saat kegiatan budidaya berjalan.

## 3.2.2 Pengisian Air
Pengisian air diawali dengan memompa air laut dan air tawar menuju ke petak  tandon  air.  Salinitas  air  tandon berkisar antara 25 - 30 ppt dan dilanjutkan dengan pemberian kaporit dengan dosis 25 ppm  kedalam  petak  tandon  dan  diamkan selama  ±  1  jam.  Tujuannya  pemberian kaporit  adalah  untuk  membunuh  patogen berbahaya  yang  ikut  terbawa  air  laut maupun air tawar yang dapat mengganggu proses  budidaya.  Selanjutnya  dilakukan pemberian  Iurodine  dengan  dosis  2  ppm setara  dengan  8,5  liter.  Tujuan  pemberian Iurodine  untuk  antiseptik  dan  membasmi bakteri vibrio yang terdapat pada air tandon.

## 3.2.3 Treatment Air
Pengaplikasian  CuSO 4 ( Cupri  Sulfat ) diberikan  pada  hari  ke-9  dengan  dosis  2 ppm yang dilarutkan dengan air. Pemberian CuSO 4 ini  bertujuan  untuk  membunuh trisipan  yang  ikut  dalam  petakan  saat pengisian air, dapat membasmi bibit lumut, molusca dan BGA ( Blue Green Algae ). Hal ini  didukung  dengan  pendapat  Pradeep et al. (2015) dalam Ghufron et  al. (2017), bahwa cupri sulfat dapat menekan pertumbuhan alga dengan cara menghambat proses fotosintesis.
Pengaplikasian  TCCA  ( Trichlor Caporit Acid ) yang diberikan pada hari ke- 8  dengan  dosis  30  ppm  yang  dilarutkan dengan  air.  Pemberian  TCCA  yang bertujuan untuk mensterilkan mikroorganisme  yang  merugikan  yang terdapat  pada  petakan.  Hal  tersebut  sesuai dengan  pendapat  Hidayat et  al .  (2019), menyatakan  bahwa  pengaplikasian  TCCA pada  kegiatan  budidaya  udang  bertujuan untuk membasmi mikroorganisme yang ada di dalam air.
3.2.3 Penumbuhan Plankton Pengaplikasian fermentasi bertujuan  untuk  mendukung  pertumbuhan plankton. Pembuatan  fermentasi  dengan komposisi yaitu dedak 3 kg, molase 1 liter, ragi 30 gr, dan air secukupnya. Fermentasi merupakan  proses  pembusukan  yang bertujuan  untuk  mendukung  pertumbuhan
plankton.  Mengacu  pada  Supono  (2017), menyatakan  bahwa  molase  dan  dedak merupakan sumber karbon yang dimanfaatkan oleh plankton untuk tumbuh.
3.3 Monitoring Parameter Kualitas Air
Air merupakan media yang terpenting  dan  sangat  berperan  dalam segala  aktivitas  dalam  kegiatan  budidaya. Hal ini sesuai dengan pendapat Ghufron et al .  (2017),  bahwa  kualitas  air  media budidaya  memegang  peran  penting  dalam kegiatan budidaya karena dapat berpengaruh  terhadap  kelangsungan  hidup serta performa pertumbuhan udang vannamei.

## 3.3.1 Parameter Fisika
a. Kecerahan Air Kecerahan  pagi  pada  petak  A3 berkisar 100 - 41 cm dengan rata-rata 59 cm dan  pada  sore  hari  berkisar  100  -  40  cm dengan  rata-rata  55  cm.  Hasil  pengukuran kecerahan pagi pada petak A5 berkisar 100 -  42  cm  dengan  rata-rata  58  cm  dan  pada sore hari berkisar 100 - 34 cm dengan rata- rata  54  cm.  Kisaran  kecerahan  tersebut sesuai dengan SOP di CV. Lancar Sejahtera Abadi,  bahwa  tingkat  kecerahan  air  yang optimal berkisar 20 - 45 cm. Menurut SNI (01-7246-2006) menyatakan bahwa kisaran kecerahan  air  yang  optimum  di  tambak udang  secara  intensif  adalah  30  -  45  cm. Adapun grafik hasil pengukuran kecerahan petak A3 dan A5 dapat dilihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Hasil Pengukuran Kecerahan Air pada Petak A3 dan A5
Pada  Gambar  1  menunjukkan pengukuran  kecerahan  di  CV.  Lancar Sejahtera  Abadi.  Tingkat  kecerahan  air pada  awal  budidaya  berkisar  100  cm  dan menurun seiring berjalannya proses budidaya  hingga  mencapai  34  cm.  Nilai tersebut masih stabil untuk budidaya udang vannamei  dan  baik  untuk  pertumbuhan udang.  Fluktuasi  nilai  kecerahan  air dipengaruhi  oleh  kepadatan  plankton maupun  akumulasi  bahan  organik  yang semakin  bertambah.  Hal  tersebut  yang mengakibatkan  kecerahan  air  semakin menurun  dengan  bertambahnya  umur pemeliharaan  udang  vannamei  hingga menghalangi  cahaya  matahari  yang  akan masuk kedalam petakan dan dapat
menganggu  proses  fotosintesis  plankton. Turunnya  nilai  kecerahan  air  dapat mengakibatkan turunnya pH, meningkatkan konsentrasi  nitrit  dan  meningkatkan  bahan organik  yang  dapat  menjadi  racun  bila kecerahan  terlalu  pekat.  Hal  ini  sesuai dengan  pendapat  Ariadi et  al. (2021), menyatakan bahwa apabila tingkat kecerahan air tambak semakin pekat, maka konsentrasi nitrit akan semakin tinggi, nilai pH  semakin  basa  dan  tinggi  konsentrasi bahan organik di perairan tambak.

## 3.3.2 Parameter Kimia
a. Salinitas
Hasil  dari  pengukuran  salinitas petak A3 berkisar 22 - 28 ppt dengan rata- http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/chanos2
rata  24  ppt.  Sedangkan  salinitas  petak  A5 berkisar 23 - 30 ppt dengan rata-rata 26 ppt. Kisaran  salinitas  pada  petak  A3  dan  A5 sesuai dengan SOP di CV. Lancar Sejahtera Abadi  yakni  salinitas  yang  optimal  untuk budidaya  udang  vannamei  berkisar  antara 15  -  30  ppt.  Hal  ini  berbeda  pendapat dengan  SNI  (01-  8037-2014),  bahwa kisaran  salinitas  yang  baik  untuk  udang vannamei  adalah  30  -  33  ppt.  Grafik  hasil pengukuran salinitas petak A3 dan A5 dapat dilihat pada Gambar 2.
Gambar 2. Hasil Pengukuran Salinitas pada Petak A3 dan A5
Berdasarkan grafik pada Gambar 2, menunjukkan  hasil  pengukuran  kecerahan di  CV.  Lancar  Sejahtera  Abadi.  Nilai salinitas petak A3 dan A5 pada minggu ke 1 - 8 cenderung mengalami penurunan. Hal ini  dikarenakan  curah  hujan  yang  cukup tinggi dan menyebabkan salinitas menurun dengan  adanya  penambahan  air  hujan
sehingga  mengurangi  kadar  garam  yang terdapat  di  petakan.  Hal  ini  sesuai  dengan pendapat  Purnamasari et  al. (2017), menyatakan bahwa penurunan nilai salinitas  terjadi  dikarenakan  hujan  yang menyebabkan  salinitas  turun  sehingga konsentrasi kadar garam berubah dikarenakan adanya kandungan air tawar di petakan.  Penurunan  salinitas  di  petakan mengakibatkan  kulit  udang  vannamei menjadi  lembek  dikarenakan  kekurangan mineral sehingga dapat menghambat pertumbuhan  udang.  Meskipun  demikian, salinitas  petak  A3  dan  A5  masih  dalam kondisi optimal yaitu 22 ppt.
a. pH (Derajat Kemasaman)
Pengukuran  pH  dilakukan  setiap  hari pada  pagi  hari  pukul  05.30  WIB  dan  sore hari  pukul  14.30  WIB  menggunakan  pH meter tipe SI Analitic. Hasil pengukuran pH pagi  pada  petak  A3  berkisar  7,6  -  8,3 dengan rata-rata 8,0 dan pH pada sore hari berkisar 7,9 - 8,5 dengan 8,2 rata-rata. Hasil pengukuran pH pagi pada petak A5 berkisar 7,6 - 8,4 dengan 8,0 rata-rata dan pH pada sore hari berkisar 7,8 - 8,5 dengan 8,3 rata- rata.  Kisaran  nilai  pH  tersebut  sesuai dengan  SOP  di  CV.  Lancar  Sejahtera Abadi, bahwa pH yang optimal berkisar 7,5 -  8,7.  Menurut  SNI  (01-8037-2014), menyatakan  bahwa  pH  budidaya  udang vannamei  dengan  kisaran  optimal  adalah pH 7,5 - 8,5. Grafik pengukuran pH dalam dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Hasil Pengukuran pH pada Petak A3 dan A5
Berdasarkan grafik pada Gambar 22 dan 23, menunjukkan hasil pengukuran pH di  CV.  Lancar  Sejahtera  Abadi.  Nilai  pH pada  petak  A3  dan  A5  pada  pagi  hari cenderung mengalami penurunan dibandingkan  dengan  pH  sore.  Hal  ini dikarenakan kandungan CO 2 akibat respirasi  pada  malam  hari  melimpah sehingga  pada  saat  bereaksi  dengan  air (H 2 O)  akan  melepaskan  ion  H + sehingga menjadi asam dan pH cenderung menurun, sehingga  pengecekan  pH  pada  pagi  hari turun. Sedangkan pada siang hari, kandungan  CO 2 lebih  sedikit  karena dimanfaatkan oleh plankton untuk berfotosintesis  yang  menghasilkan  O 2 berinteraksi  dengan  H 2 O  akan  melepaskan ion  OH-  yang  menyebabkan  perairan  basa dan pH cenderung naik, sehingga pengecekan  pH  pada  sore  hari  naik.  Nilai pH  air  dapat  menurun  karena  proses respirasi, selain itu turunnya pH dikarenakan  adanya  pembusukan  zat-zat organik. Pada petak A3 dan A5 minggu ke- 7  dan  8  nilai  pH  cenderung  menurun.  Hal ini dikarenakan nilai  TOM  ( Total Organic Metter )  semakin  tinggi  sehingga  terjadi adanya penguraian atau dekomposisi bahan organik  oleh  mikroorganisme  karena  di dalam  prosesnya  melepaskan  CO 2 yang menurunkan  nilai  pH.  Hal  ini  sependapat dengan Supriatna et al . (2020), menyatakan bahwa  nilai  pH  air  dapat  menurun  karena proses  respirasi  dan  pembusukan  zat-zat organik.  Penurunan  pH  air  tambak  ini terjadi  akibat  adanya  penguraian  atau dekomposisi  bahan-bahan  organik  oleh mikroorganisme dikarenakan dalam prosesnya  melepaskan  CO 2 yang  dapat menurunkan  konsentrasi  oksigen  dan  pH air.  Ariadi et  al. (2020),  bahwa  range  pH pagi  dan  sore  tidak  lebih  dari  0.5,  hal tersebut dilakukan guna menghindari stress pada udang.
b. Amonium (NH 4 )
Hasil  pengukuran  NH 4 pada  petak A3  berkisar  0,25  -  7,1  mg/L  dengan  rata-
rata 2,50 mg/L dan NH 4 petak A5 berkisar 0,3 - 7,5 mg/L dengan rata-rata 3,80 mg/L. Kisaran  nilai  NH 4 tersebut  tidak  sesuai dengan  SOP  di  CV.  Lancar  Sejahtera Abadi,  bahwa  NH 4 yang  optimal  untuk kegiatan  budidaya  udang  yaitu  0,3  mg/L. Tingginya  amonium  akan  menjadi  racun dan dapat mengakibatkan kematian massal pada  udang.  Ini  sesuai  dengan  pendapat Boyd dan Clay (2002) dalam Ritonga et al.
(2021), bahwa konsentrasi amonium di atas 4  atau  5  ppm  akan  menjadi  racun  bagi udang . Adapun grafik hasil pengukuran NH 4 petak A3 dan A5 dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Hasil Pengukuran NH 4 pada Petak A3 dan A5
Berdasarkan  grafik  pada  Gambar 24,  menunjukkan  hasil  pengukuran  nilai NH 4 di  CV.  Lancar  Sejahtera  Abadi.  Pada petak  A3  da  A5  nilai  NH 4 cenderung meningkat.  Nilai  NH 4 tertinggi  petak  A3 dan  A5  pada  minggu  ke-8  yaitu  7,1  mg/L dan  7,5  mg/L.  Hal  ini  disebabkan  oleh penumpukan  bahan  organik  yang  banyak yang  berasal  sisa  pakan  yang  tidak termanfaatkan  dengan  baik  karena  pada minggu  ke-8  sudah  terindikasi  penyakit IMNV  yang  menyebabkan  nafsu  makan udang  menurun.  Serta  bakteri  pengurai tidak  berjalan  dengan  baik  sehingga  dapat membahayakan kehidupan udang vannamei.  Pada  kondisi  pH  rendah, amonium relatif tidak beracun dan mendominasi perairan. Sedangkan pada pH tinggi,  amonium  dapat  menjadi  senyawa http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/chanos2
beracun  bagi  udang  apabila  terombak menjadi  senyawa  amonia  (NH 3 ).  Faradilla (2018) menyatakan bahwa amoniak semakin  meningkat  seiring  meningkatnya pH  air  berakibat  amonium  yang  terbentuk tidak  terionisasi.  Sebaliknya  pada  pH rendah,  semakin  besar  jumlah  amoniak yang akan terionisasi menjadi amonium .
c. Nitrit (NO 2 )
Hasil  pengukuran  NO 2 pada  petak A3 berkisar 0,02 - 18 mg/L dengan rata-rata 3,63  mg/L  dan  NO 2 petak  A5  berkisar dengan 0,02 - 19 mg/L dengan rata-rata 5,20 mg/L.  Kisaran  kadar  NO 2 tersebut  tidak sesuai dengan SOP di CV. Lancar Sejahtera Abadi,  bahwa  kadar  NO2  yang  dapat ditoleransi  yaitu  0,1  -  1  mg/L.  Mengacu pada  Suhendar et  al .  (2020)  bahwa  nitrit
(NO 2 )  pada  batas  maksimum  (0,06  mg/L), dimana  nilai  tersebut  merupakan  batas maksimum untuk budidaya udang vanamei. Hasil  Pengukuran  Nitrit  dapat  dilihat  pada Gambar 5.
Gambar 6. Hasil Pengukuran NO 2 pada Petak A3 da A5
Kadar nitrat pada petak A3 dan A5 meningkat mulai minggu ke-5. Peningkatan kadar nitrit disebabkan oleh warna air yang semakin  pekat  akibat  kandungan  bahan organik  meningkat  dan  kerja  bakteri nitrifikasi tidak berjalan dengan baik. Pada minggu  ke-7  sampai  8  kadar  nitrit  tinggi dengan  kondisi  salinitas  dan  pH  yang menurun  menyebabkan  daya  racun  nitrit semakin meningkat sehingga dapat
membahayakan  udang.  Hal  ini  sependapat dengan  Faradillah  (2018),  mengatakan bahwa  pada  pH  dan  salinitas  yang  rendah maka  daya  racun  nitrit  akan  semakin meningkat.
d. Fosfat (PO 4 )
Hasil  pengukuran  PO4  pada  petak A3 berkisar 0,20 - 5 mg/L dengan rata-rata 1,00 mg/L dan PO4 petak A5 berkisar 0,25 -  5  rata-rata  1,22  mg/L. Kisaran  nilai  PO4 tersebut  tidak  sesuai  dengan  SOP  di  CV. Lancar Sejahtera Abadi, bahwa nilai fospat optimal  yaitu  0,5  -  1  mg/L.  Menurut  SNI (01-7246-2006), nilai optimal fosfat adalah 0,1  mg/L.  Hasil  pengukuran  kadar  fosfat pada  petak  A3  dan  A5  dapat  dilihat  pada Gambar 7.
Gambar 7. Hasil Pengukuran PO 4 pada Petak A3 dan A5
Pada petak A3 dan A5 kadar pospat semakin tinggi dengan bertambahnya umur udang.  Hal  ini  berasal  dari  penguraian senyawa  fosfat  dari  penumpukan  bahan organik berupa sisa pakan yang ada di dasar tambak.  Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat Ariadi et  al . (2020), bahwa tingginya nilai fosfat  karena  tinggi  masukan  input budidaya  terutama  pakan  yang  terus bertambah  mengikuti  umur  pemeliharaan udang.
e. Total Organic Matter (TOM) Nilai  TOM  ( Total  Organic  Matter ) tertinggi  terdapat  pada  petak  A3  dan  A5 yaitu  sebesar  116,3  mg/L  di  minggu  ke-8 serta  untuk  nilai  TOM  ( Total  Organic
Matter )  terendah  yaitu  sebesar  40,4  mg/L dan 27,8  mg/L  yang  terdapat  di  minggu pertama. Mengacu pada SNI 8037.1 (2014), nilai bahan organik total adalah < 90 mg/l. Pada petak A3 dan petak A5 memiliki padat tebar yang tinggi sehingga seiring bertambahnya umur udang TOM meningkat disebabkan jumlah bahan-bahan organik di dasar  petakan  yang  semakin  menumpuk. Hal  ini  dipengaruhi  oleh  mengendapnya limbah  di  dasar  tambak  dari  pemberian pakan yang semakin banyak, feces maupun adanya  organisme  mati  di  perairan  seperti terjadinya kematian plankton secara massal dan  mortalitas  udang.  Kadar  TOM  yang meningkat  pada  minggu  ke-7  dan  8 menyebabkan  menurunnya  pH  perairan. Semakin bertambahnya umur udang vannamei,  kadar  TOM  ( Total  Organic Matter )  meningkat  dan  pH  semakin menurun.  Hal  ini  sependapat  Suwoyo (2011) dalam Ghufron et  al .  (2017), menyatakan  bahwa  peningkatan  bahan organik  akan  menyebabkan  menurunnya pH . Hasil  pengukuran  TOM  dapat  dilihat pada Gambar 8.
Gambar 8. Hasil Pengukuran TOM pada petak A3 dan A5

## 3.3.3 Parameter Biologi
a. Plankton Nilai  kelimpahan  plankton  di  CV.
Lancar  Sejahtera  Abadi,  yaitu  berkisar  5  - 20  ×  10⁵  Ind/L.  Pada  kisaran  tersebut dianggap cukup di dalam petakan. Kelimpahan  plankton  diawal  budidaya
masih  rendah  yaitu  berkisar  16  -  44  ×  10⁴ Ind/L. Seiring bertambahnya masa pemeliharaan  udang,  maka  akumulasi  sisa pakan  dan feces udang  bertambah.  Hal  ini yang menyebabkan bahan organik bertambah,  kemudian  akan  diuraikan  oleh bakteri menjadi senyawa-senyawa anorganik  (amonium,  nitrit  dan  fospat) sehingga  perairan  menjadi  semakin  subur. Hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  Widigdo (2013),  bahwa  peningkatan  kesuburan sebagai  akibat  akumulasi  sisa  pakan  dan kotoran udang selanjutnya berdampak pada peningkatan kelimpahan fitoplankton.
b. Bakteri Pengecekan bakteri di CV. Lancar sejahtera  abadi  dilakukan  satu  minggu sekali  dengan  perhitungan  TBC  ( Total Bacteri  Colone )  dan  TVC  ( Total  Vibrio Colone ). Nilai TBC dan TVC yang optimal sesuai  SOP  CV.  Lancar  Sejahtera  Abadi, yaitu pada  TBC, yakni  ≥ 10³ CFU/ml dan TVC,  yakni  ≤  3  ×  10³  CFU/ml.  Hal  ini sedikit berbeda dengan pendapat Kharisma dan  Manan  (2012),  mengatakan  bahwa ambang  batas  bakteri  vibrio  dalam  air adalah  10⁴  CFU/ml,  sedangkan  batas maksimal bakteri umum di perairan adalah 10⁶  CFU/ml.  TVC  pada  petak  A3  dan  A5 sudah memiliki nilai 10³, akan tetapi seiring bertambah umur pemeliharaan udang TVC semakin menurun. Pada minggu ke-3 petak A3 dan A5 TVC mengalami kenaikan. Hal ini  dikarenakan  nilai  TOM  dan  NH 4 yang mengalami  peningkatan  sehingga  dapat meningkatnya  total  TVC.  Setelah  terjadi kenaikan TVC dilakukan pemberian probiotik Equilibrium sehingga pada minggu  ke-4  TVC  mengalami  penurunan, maka  pemberian  Equilibrium  berpengaruh positif  untuk  menurunkan  TVC.  Hal tersebut selaras dengan pendapat penambahan  karbon  dapat  meningkatkan pertumbuhan  bakteri  golongan  Vibrio, meskipun  dikombinasikan  dengan  bakteri probiotik Bacillus sp.  Namun  dengan penambahan
probiotik dihasilkan http://ejournal-balitbang.kkp.go.id/index.php/chanos2
penghambatan  spesifik  terhadap  bakteri jenis  Vibrio  hijau  yang  akan  berpengaruh negatif  pada  kegiatan  budidaya.  Bakteri tersebut  berkompetisi  dengan  bakteri  lain dengan  berbagai  cara  seperti  produksi senyawa inhibitor, pengembangan kemampuan  mengikat  Fe  atau  senyawa kimia  tertentu  untuk  memperoleh  energi. Beberapa strain Bacillus mampu menghasilkan  senyawa  antibiotik  yang menghambat  pertumbuhan  bakteri  Vibrio.
Dengan  meningkatnya  laju  mortalitas Vibrio, populasi bakteri lain dapat meningkat  sehingga  mampu  menggeser dominasi Vibrio (Sukenda et al ., 2006).

## IV. KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini, maka  dapat  disimpulkan  bahwa  terdapat beberapa parameter kualitas  air yang tidak sesuai dengan SOP di CV. Lancar Sejahtera Abadi  dan  SNI.  Adapun  hasil  monitoring kualitas  air  yang  tidak  sesuai  yaitu  hasil parameter  ammonium,  fosfat,  alkalinitas dan TOM.

## DAFTAR PUSTAKA
Andriyanto,  F.,  A.  Efani  dan  H.  Riniwati. 2013.  Analisis  Faktor  -  faktor Produksi Usaha Pembesaran Udang Vannamei  ( Litopenaeus  vannamei ) di  Kecamatan  Paciran  Kabupaten Lamongan  Jawa  Timur. Jurnal ECSOFiM. 1(1): 82 - 96.
Ariadi,  H.,  Wafi,  A.,  dan  Supriatna.  2020.
Hubungan  Kualitas  Air  Dengan
Nilai  FCR  Pada  Budidaya  Intensif Udang Vanname ( Litopenaeus vannamei ). Jurnal  Ilmu  Perikanan 11(1): 44 – 50.
Ariadi,  H.,  Wafi,  A.,  Musa,  M.,  dan
Supriatna. 2021. Keterkaitan
Hubungan  Parameter  Kualitas  Air Pada Budidaya Intensif Udang Putih ( Litopenaeus  vannamei ). Jurnal Ilmu Perikanan 12(1): 18 – 27.
Faradilla,  F.  2018.  Konsentrasi  Amonia
Pada Tambak Intensif Udang Vaname  ( Litopenaeus  vannamei ) Menggunakan Lactobacillus  Sp .
Dengan Dosis yang Berbeda. Skripsi . Universitas Muhammadiyah Makassar. Makassar. Ghufron, M., Mirni, L., Putri, D.W.S., dan Hari,  S.  2017.  Teknik  Pembesaran Udang Vaname ( Litopenaeus vannamei ). Pada Tambak
Pendampingan  PT  Central  Proteina Prima  Tbk  di  Desa  Randutatah, Kecamatan  Paiton,  Probolinggo, Jawa  Timur. Jurnal  of  Aquaculture and Fish Healt 7(2): 70 – 77. Herawati,  D.,  dan  A.  Yuntarso.  2017. Penentuan  Dosis  Kaporit  Sebagai Desinfektan  Dalam  Menyisihkan Konsentrasi  Ammonium  Pada  Air Kolam Renang. Jurnal Sain Health
1(2): 13 - 21.
Hidayat, K.W., Nabila, I.A., Nurazizah, S.,
dan Gunawan, B.I. 2019. Pembesaran Udang Vaname ( Litopenaeus  vannamei )  Di  PT.
Dewi Laut Aquaculture Garut Jawa Barat. Journal  of  Aquaculture  and Fish Health 8(3): 123 - 128.
Iskandar, A., Y. Trianto, A. Hendriana, W. Lesmanawati,  B.  Prasetyo,  dan  M. Muslim.  2022.  Pengelolaan  dan
Analisa Finansial Produksi Pembesaran Udang Vaname ( Litopenaeus  vannamei ).  Journal Perikanan. 12 (2): 256 – 267.
Purnamasari, I., Dewi, P., dan Maya, A.F.U. 2017. Pertumbuhan Udang Vaname Litopenaeus  vannamei )  di  Tambak Intensif. Jurnal Enggano 2(1): 58 – 67
Ritonga,  L.  B.  (2021).  Water  Quality Management In Intensive
Aquaculture  Of  Vannamei  Shrimp (Litopenaeus  Vannamei)  At  Pt. Andulang Shrimp Farm. Journal of Aquaculture Development and
Environment , 4 (1), 218. Vol. 20 No. 2, Hlm. 77 – 88, Desember 2022
https://doi.org/10.31002/jade.v4i1.3
739 SNI 01-7246-2006. Produksi Udang Vanname ( Litopaneus vannamei ) di Tambak dengan Tekhnologi Intensif.
SNI  01-8037-2014.  Udang  Vannamei
( Litopenaeus vannamei ). Suhendar,  D.  T.,  Zaidy,  A.  B.,  dan Sachoemar,  S.  I.  (2020).  Profil Oksigen  Terlarut,  Total  Padatan Tersuspensi, Amonia, Nitrat, Fosfat Dan  Suhu  Pada  Tambak  Intensif Udang  Vanamei. Jurnal  Akuatel ,
1 (1),  Da  Silveira,  L.  G.  P., Krummenauer,  D.,  Poersch,  L. http://jurnal.unpad.ac.id/akuatek/art icle/view/26679
Sukenda,  P.  Hadi,  dan  E.Haris.  2006. Pengaruh Pemberian Sukrosa Sebagai Sumber Karbon dan Probiotik Terhadap Dinamika Populasi  Bakteri  Dan  Kualitas  Air Media  BudidayaUdang  Vaname , Litopenaeus vannamei . Jurnal
Akuakultur  Indonesia.  5  (2):  179- 190.
Supriatna,  Mahmudi  Mohammad,  Musa Muhammad,  dan  Kusriani.  (2020). Model pH dengan parameter kualitas  air  pada  tambak  intensif udang vannamei (Litopenaeus vannamei). Fisheries  and  Marine Research , 4 (3), 368–374.
Supono. 2017. Teknologi Produksi Udang . Plantaxia. Yogyakarta Supriatna,  Mahmudi  Mohammad,  Musa Muhammad,  dan  Kusriani.  (2020). Model pH dengan parameter kualitas  air  pada  tambak  intensif udang vannamei (Litopenaeus vannamei). Fisheries  and  Marine Research , 4 (3), 368–374. Widigdo,  B  dan  Warsianto,  Y.  2013. Dinamika  Komunitas  Fitoplankton dan Kualitas Perairan di Lingkungan Perairan Tambak
Udang  Intensif:  Sebuah  Analisis Korelasi. Jurnal  Biologi  Tropis 13(2): 160 – 184.
WWF.  2014. Budidaya  Udang  Vannamei Tambak  Semi  Intensif  dengan
Instalasi  Pengolahan  Air  Limbah (IPAL) . Jakarta.
Received : 2022-10-19 Reviewed :2022-12-28 Accepted : 2022-12-30