## PROGRAM PENDAMPINGAN TEH SEDUH DAN CELUPDARI DAUN KERSEN GUNA MENUMBUHKAN KREATIFITAS WIRAUSAHA DI KELURAHAN LAMPER TENGAH KECAMATAN SEMARANG SELATAN KOTA SEMARANG

## Agus Sudarmanto
Abstrak: Telah  dilakukan  kegiatan  engabdian  yang bertujuan  untuk  memperkenalkan  teknologi  pangan melalui  pendampingan  pembuatan  teh  kepada masyarakat  di  Lamper  Tengah  dengan  memanfaatkan daun  kersen  sebagai  sumber  pangan,  khususnya minuman  herbal  yang  diolah  menjadi  teh.Target keluaran yang diharapkan diantaranya adalah masyarakat dapat  berwirausaha  sehingga  dapat  meningkatkan kesejahteraan.  Yang  lebih  penting  lagi  adalah masyarakat  Lamper  Tengah  dapat  menjadi  sentra penghasil  teh  dari  daun  kersen  sebagai  minuman herbal.Hasil  dari  program  pengabdian  masyarakat yang telah  dilakukan  ini  adalah  sebagai  berikut:dari  aspek capaian  berdasarkan  tujuan,  substansi  dan  usaha program  percepatan  difusi  dan  penerapan  iptek  ini dipandang sangat efektif untuk membangun kemandirian  masyarakat  yang  berbasis  potensi  lokal yakni pemanfaatan pohon kersen; dan dari aspek hasil, manfaat  dan  dampak  yang  dihasilkan  dari  program  ini sangat  banyak  yaitu:  meningkatkan  kesadaran masyarakat untuk memanfaatkan potensi pohon kersen terutama  daunnya  untuk  dibuat  menjadi  teh  celup  dan teh  seduh  sebagai  bahan  minuman  herbal, meningkatnya pengetahuan dan ketrampilan masyarakat bidang  pengolahan  daun  kersen  untuk  dibuat  teh  di kelurahan  Lamper  Tengah,  sehingga  menumbuhkan motivasi  berwirausaha  pada  masyarakat  Kelurahan Lamper  Tengah  Kecamatan  Semarang  Selatan  Kota Semarang.
Kata Kunci: teh seduh dan celup, daun kersen, PKK di Kelurahan  Lamper  Tengah  Kecamatan  Semarang Selatan, Kota Semarang

## PENDAHULUAN
Kesehatan  merupakan  harta  yang  tak  ternilai  harganya  dan  cara yang  paling  mudah  untuk  menjaga  kesehatan  adalah  dengan  menjalani pola  hidup  sehat,  berolahraga  dan  mengkonsumsi  makanan/minuman kesehatan.
Mengkonsumsi  makanan/minuman  kesehatan  secara  teratur  bisa meningkatkan  kesehatan,  semula  yang  pemanfaatannya  ditujukan  untuk mencegah  timbulnya  berbagai  penyakit  degeneratif  dan  meningkatkan daya  tahan  tubuh,  sesuai  dengan  perkembangannya  makanan/minuman kesehatan dimanfaatkan pula sebagai pendamping dari pengobatan medis dalam membantu proses penyembuhan suatu penyakit.
Dengan  tubuh  yang  sehat  maka  sangat  mendukung  berbagai aktivitas manusia dalam meraih keberhasilan dan juga kebahagiaan hidup. Keberhasilan  dan  kebahagiaan  hidup  dapat  di  raih  dengan  suatu  usaha salah  satunya  dengan  berwirausaha  mandiri.  Karena  wirausaha  berperan baik  secara  internal  yaitu  berperan  dalam  mengurangi  tingkat kebergantungan terhadap orang lain serta berperan secara eksternal yaitu berperan  dalam  menyediakan  lapangan  kerja  bagi  para  pencari  kerja. Dengan  terserapnya  tenaga  kerja  tingkat  pengangguran  menjadi berkurang  dan  berdampak  terhadap  naiknya  pendapatan  perkapita masyarakat.
Sekarang ini banyak makanan/minuman kesehatan yang ditawarkan berupa  produk-produk  siap  saji  yang  bisa  langsung  dikonsumsi.  Seiring dengan perkembangan teknologi, pohon kersen ( Muntingia calabura ) yang mudah dijumpai disekitar, bisa kita manfaatkan sebagai bahan makanan/ minuman kesehatan terutama bagian daunnya.
Kersen atau talok ( Muntingia calabura ) adalah sejenis pohon sekaligus buahnya  yang  kecil  dan  manis  berwarna  merah  cerah.  Di Lumajang , disebut  dengan baleci ,  di  negara  lain  disebut  dengan datiles , aratiles , manzanitas ( Filipina ); mât sâm ( Vietnam ); khoom sômz , takhôb ( Laos ); takhop farang ( Thailand ); krâkhôb barang ( Kamboja ); dan kerukup siam ( Malaysia ). Pohon  kersen  khususnya  berguna  sebagai  pohon  peneduh  di  pinggir jalan.  Pohon  kecil  ini  awalnya  sering  tumbuh  sebagai  semai  liar  di  tepi jalan,  selokan,  atau  muncul  di  tengah  retakan  tembok  lantai  atau  pagar,
dan  akhirnya  tumbuh  dengan  cepat  (biasanya  dibiarkan  saja)  membesar sebagai pohon naungan. Sebab itulah pohon kersen banyak ditemukan di wilayah perkotaan yang ramai dan padat, di tepi trotoar dan lahan parkir, di tepi sungai yang tidak terurus atau di tempat-tempat yang biasa kering berkepanjangan.
Kersen  merupakan  jenis  pioner  yang  khas,  menjelajah  lahan-lahan yang  terganggu  di  dataran  rendah  tropik,  yang  dapat  mempertahankan pertumbuhan  yang  sinambung.  Kersen  dapat  tumbuh  baik  pada ketinggian sampai 1000 m dpl. Di Asia Tenggara, kersen merupakan salah satu  jenis  pohon  pinggir  jalan  yang  umum  sekali  dijumpai,  terutama  di wilayah-wilayah yang kering.
Kayu kersen lunak dan mudah kering, sangat berguna sebagai kayu bakar.  Kulit  kayunya  yang  mudah  dikupas  digunakan  sebagai  bahan  tali dan kain pembalut. Daunnya dapat dijadikan semacam teh 1 .
Penelitian  tentang  kersen  sudah  banyak  dilakukan  diantaranya  uji kandungan dari daun kersen adalah : Yuli Eka Rachmawati meneliti daun kersen  mengandung  senyawa  fenolik  sebagai  antiseptik;  Yuniar  Puspita Arum  tahun  2010  meneliti  daun  kersen  mengandung  senyawa  flavonid sebagai  antibakteri  dan  Ivena  Amerandra  R  tahun  2013  telah  mencoba membuat teh daun kersen dengan cara dikeringkan kemudian dikonsumsi dengan cara diseduh. Dari penelitian yang sudah dilakukan diatas, sangat jelas  bahwa  daun  kersen  memiliki  kandungan  sebagai  antiseptik, antibakteri sehingga bisa dimanfaatkan untuk menjaga daya tahan tubuh dan menyembuhkan berbagai macam penyakit. 2 Untuk itu, kami dengan tim  berkeinginan  melakukan  pendampingan  pada  masyarakat  di Kelurahan Lamper Tengah Kecamatan Semarang Selatan Kota Semarang untuk  menumbuhkan  kreatifitas  wirausaha  memanfaatkan  daun  kersen sebagai  bahan  dasar  membuat  teh  yang  dikemas  secara  menarik  (celup atau seduh).

## Alasan Memilih Subyek Dampingan
Gambaran secara singkat tentang kondisi masyarakat di Kelurahan Lamper Tengah Kecamatan Semarang Selatan Kota Semarang yang akan dijadikan  program  pendampingan  ini  digolongkan  sebagai  masyarakat dengan  tingkat  perekonomian  bawah-menengah.  Gambaran  secara singkat  tentang  kondisi  masyarakat  di  Kelurahan  Lamper  Tengah
1 (https://id.wikipedia.org/wiki/Teh)
2 (http://aziamanda00.blogspot.com/2013/01/pembuatan-teh-daun- karsen.html)
Kecamatan  Semarang  Selatan  Kota  Semarang  yang  akan  dijadikan program  pendampingan  ini  digolongkan  sebagai  masyarakat  dengan tingkat perekonomian bawah-menengah. Kepala keluarga menjadi tulang punggung keluarga, yang sebagian besar bekerja sebagai buruh di pabrik, menjadi  buruh  bangunan,  angkutan  dan  bisa  dikatakan  pendapatan  per bulan kurang untuk memenuhi kebutuhan keluarganya. 3
Kondisi Dampingan Saat Ini Subyek dampingan yang dipilih dalam program ini adalah para ibu- ibu  PKK  RW  se  Kelurahan  Lamper  Tengah  Kecamatan  Semarang Selatan Kota Semarang. Dari observasi yang kami lakukan potensi pohon kersen  yaitu  daunnya  belum  banyak  termanfaatkan  sebagai  alternatif bahan  pangan  yaitu  sebagai  bahan  minuman,  padahal  potensi  pohon kersen di wilayah Kelurahan Lamper Tengah cukup banyak.

## Kondisi Dampingan yang Diharapkan
Dengan melihat kondisi dampingan di atas dan untuk meningkatkan tingkat  perekonomian  keluarga  serta  masyarakat  di  Kelurahan  Lamper Tengah  Kecamatan  Semarang  Selatan  Kota  Semarang  Provinsi  Jawa Tengah,  kami  dengan  tim  menawarkan  suatu  program  pendampingan dalam pembuatan teh celup atau teh seduh berbahan dasar daun kersen yang dikemas menarik, mempunyai rasa dan aroma yang nikmat sehingga layak  untuk  diperdagangkan  serta  mampu  bersaing  dengan  teh-teh  yang berbahan dasar daun teh ( Camelia sinensis ) . Dengan kemasan yang menarik dan  mempunyai  rasa  serta  aroma  yang  nikmat,  maka  teh  daun  kersen akan  mampu  menembus  pasar,  karena  teh  daun  kersen  juga  berkhasiat sebagai antiseptik dan antibakteri.

## LANDASAN TEORI DAN STRATEGI
Kondisi  Geografis  Kelurahan  Lamper  Tengahadalah  tanah  kering dan  banyak  tanah-tanah  kosong  yang  terbengkalai  dan  tidak  di  olah terutama  tanah  di  sepanjang  tepi  jalan  Tol  Gayamsari-Tembalang, sehingga  sangat  cocok  untuk  pertumbuhan  dari  pohon  kersen,  karena pohon keersen mudah tumbuh di tanah kering.
Daftar  mata  pencaharian  penduduk  Kelurahan  Lamper  Tengah Kecamatan  Semarang  Selatan  Kota  Semarang  tahun  2013  dapat  dilihat pada Tabel 2 berikut ini.
3 ( http://semarangkota.bps.go.id/ webbeta/frontend/linkTableDinamis/view/id/1 0)
Tabel 1 Mata Pencaharian Penduduk Kelurahan Lamper Tengah: 4
N O MATA PENCAHARIAN JU MLAH 1 . Jasa/ lainnya 771 2 . PNS  (Pegawai  Sipil  & Brimob) 1,23 4 3 . Pensiun 707 Jumlah 3.64 2
Selain  buahnya,  daunnya  juga  tak  kalah  hebat.  Daun  kersen dipercaya  membantu  mengatasi  berbagai  macam  penyakit  sebagai berikut :
1. Melindungi fungsi otot jantung.
Melalui sebuah penelitian menyatakan bahwa daun kersen dapat melindungi  fungsi  otot  jantung,  yaitu  dengan  cara  minum  rebusan daunnya secara teratur.
2. Khasiat daun kersen untuk diabetes
Daun  kersen  atau  daun  talok  diyakini  bisa  berkhasiat  untuk menurunkan kadar gula bagi penderita diabetes. Hal itu karena daun ini mengandung senyawa kimia saponin dan flavonoid yang berfungsi sebagai  antioksidan  yang  dapat  menyekresi  hormone  insulin  yang bekerja untuk metabolisme gula. Anda bisa membuat ramuan dengan cara mengambil 100 gram daun kersen, cuci hingga bersih, lalu rebus dengan  satu  liter  air  dan  biarkan  hingga  airnya  tersisa  setengahnya. Minumlah dua kali sehari, masing-masing satu gelas.
3. Anti hipertensi
Anda  bisa  membuat  ramuan  dengan  cara,  ambil  daun  kersen, cuci bersih, kemudian jemur hingga kering. Setelah kering, Anda bisa menggunakannya setiap hari sebagai pengganti minuman teh dengan cara  menyeduhnya  dengan  air  panas,  lalu  aduk-aduk  hingga  airnya berubah  kemerahan  seperti  teh.  Minumlah  dua  kali  sehari  masing- masing satu gelas.
4 ( http://bappeda.semarangkota.go.id/v2/wp- content/uploads/2013/08/zzSELATAN2011.pdf )

## 4. Anti kolesterol
Untuk  mencegah  atau  mengobati  kolesterol,  Anda  bisa membuat ramuan dengan cara merebus segenggam daun kersen yang segar dengan 3 gelas air, biarkan sampai mendidih dan biarkan hingga airnya tersisa satu gelas. Lalu minum secara teratur tiga kali sehari.
5. Anti inflamasi
Dengan  minum  rebusan  daun  ini  akan  berkhasiat  untuk mengurangi  radang  atau  sebagai  antiinflamasi  dan  juga  bisa menurunkan panas demam.
6. Antitumor
Kandungan  senyawa  flavonoid  dalam  daun  kersen  terbukti dapat menghambat pertumbuhan sel-sel tumor, sehingga ramuan ini dapat digunakan sebagai anti tumor.
7. Antiseptik
Daun kersen juga bermanfaat sebagai antiseptic karena mengandung senyawa  saponin,  tannin,  dan  flavonoid  sehingga  dapat  membunuh mikroba  bakteri,  antara  lain K.Rhizophil,  C.Diptheriae,  P.Vulgaris,
S.Aureus , dan S.Epidemidis. 5

## LAPORAN DAN HASIL KEGIATAN 1. Laporan Kegiatan
Permasalahan  pengabdian  masyarakat  adalah  bagaimana teknologi  tepat  guna  dapat  digunakan  untuk  mengolah  daun  kersen menjadi  bahan  minuman  herbal  yaitu  teh  seduh  dan  teh  celup  pada masyarakat  Kelurahan  Lamper  Tengah  Kecamatan  Semarang  Selatan Kota  Semarang,  sehingga  daun  kersen  yang  tidak  dilirik  potensinya bisa  bermanfaat  untuk  meningkatkan  kesejahteraan  masyarakat setempat. Untuk memecahkan masalah tersebut diatas, maka dilakukan pendampingan pembuatan teh dari daun kersen. Dimana daun kersen banyak mempunyai manfaat bagi kesehatan.
Program pengabdian kepada kepada masyarakat ini dilaksanakan dalam beberapa tahap yaitu:

## Persiapan
Tahap  awal  yang  kami  lakukan  dalam  kegiatan  pengabdian masyarakat ini adalah observasi lingkungan kelurahan Lamper Tengah,
5 (http://aziamanda00.blogspot.com/2013/01/pembuatan-teh-daun- karsen.html)
Kecamatan Semarang Selatan Kota Semarang. Kegiatan ini bertujuan untuk  melihat  seberapa  banyak  pohon  kersen  yang  tumbuh  di Keluarahan  Lamper  Tengah.  Observasi  ini  kami  lakukan  pada  bulan selama  satu  bulan,  yakni  di  bulan  April  2015.  Metode  yang  kami gunakan dalam observasi ini adalah wawancara dan pengamatan, serta pengumpulan  data  fisik.  Selain  itu  kami  juga  menggali  informasi mengenai  upaya  warga/paguyuban  setempat  dan  pemerintah  dalam memanfaatkan daun kersen. Hasil survei tentang potensi pohon kersen yang  tumbuh  di  Kelurahan  Lamper  Tengah  adalah  sebagian  besar tumbuh pada lahan-lahan kosong.
Berdasarkan  data  hasil  survey  di  kelurahan,  peneliti  mengambil kesimpulan bahwa pemanfaatan daun kersen untuk diolah menjadi teh seduh  maupun  teh  celup  sangat  bermanfaat  guna  menumbuhkan kreatifitas  wirausaha  di  Kelurahan  Lamper  Tengah  Kecamatan Semarang  Selatan  Kota  Semarang.  Pohon  kersen  hanya  dianggap sebagai pohon peneduh dan belum termanfaatkan secara optimal. Dari hasil observasi awal juga didapatkan bahwa masyarakat belum memiliki pengetahuan  tentang  manfaat  daun  kersen  dan  ketrampilan  yang cukup  dalam  usaha  pemanfaatan  daun  kersen  tersebut.  Masyarakat menanggapi  positif  dan  tertarik  tentang  proses  pembuatan  teh  dari daun kersen sebagai bahan minuman herbal.

## Sosialisasi
Sosialisasi yang dilakukan dalam program pengabdian masyarakat ini  bertujuan  untuk:  Memberi  pengetahuan  yang  dibutuhkan  oleh masyarakat  mengenai  pembuatan  teh  dari  daun  kersen.  Sasaran program  ini  adalah  ibu-ibu  PKK  RW  Kelurahan  Lamper  Tengah Kecamatan Semarang Selatan Kota Semarang. Sosialisasi ini dilakukan dalam  rangka:  (1)  memberikan  pengetahuan  kepada  masyarakat tentang  potensinya  pemanfaatan  daun  kersen,  (2)  memperkenalkan teknologi  pangan  yaitu  minuman,  (3)  memperkenalkan  teknologi pembuatan teh seduh dan celup dari daun kersen.
Sosialisasi ini dilakukan di Balai PKK Kelurahan Lamper Tengah Kecamatan  Semarang  Selatan  Kota  Semarang  yaitu  pada  tanggal  13 Mei 2015. Kegiatan ini diikuti oleh 29 ibu-ibu PKK dari RW 1 sampai RW 8. Materi yang disampaikan antara lain: (1) Manfaat daun kersen, (2) Teknik pembuatan teh dari daun kersen, (3)Sosialisasi pelaksanaan pendampingan pada tiap-tipa PKK RW se Kelurahan Lamper Tengah. Antusiasme  para  ibu-ibu  PKK  RW  ini  sangat  besar.  Besar  harapan mereka  pemanfaatan  daun  kersen  menjadi  teh  seduh  dan  teh  celup
bisa  membuka  lapangan  pekerjaan  bagi  para  ibu  rumah  tangga  di kelurahan  Lamper  Tengah.  Selain  itu  mereka  juga  berharap  untuk tetap  Ceramah,  yaitu  dengan  menyampaikan  informasidan  memberi pengarahan tentang manfaat daun kersen serta potensi pengembangan pembuatan  teh  dari  daun  kersen  dan  cara  pengolahan  menjadi  teh seduh atau teh celup.
Metode yang digunakan dalam kegiatan sosialisasi adalah sebagi berikut :
 Ceramah,  yaitu  dengan  menyampaikan  informasidan  memberi pengarahan tentang manfaat daun kersen.
 Diskusi/tanya  jawab:  masyarakat  di  beri  kesempatan  sebesar- besarnya  untuk  bertanya  tentang  hal-hal  yang  belum  di  pahami, serta kendala yang mungkin timbul dalam pelaksanaan.

## Pendampingan
Setelah  dilakukan  sosialisasi  mengenai  potensi  daun  kersen, pengolahan  daun  kersen  menjadi  teh  seduh  dan  teh  celup,  langkah selanjutnya  dalam  pengabdian  ini  adalah  melakukan  pendampingan pembuatan  daun  kersen.  Metode  yang  digunakan  dalam  tahap pelatihan adalah:
 Ceramah,  dengan  narasumber  Agus  Sudarmanto,  M.Si  dari  dari Dosen  Pendidikan  Fisika,  menyampaikan  materi  pohon  kersen dan manfaat dari daun kersen serta Teknik pembuatan Teh.
 Demonstrasi,  dan  praktek  langsung  pembuatan  teh  dari  daun kersen.
 Praktikum,  yaitu  melakukan  praktek  tentang  proses  pemetikan daun, pelayuan, pengeringan dan proses pembuatan teh seduh dan teh celup.
 Diskusi/tanya  jawab:  ibu-ibu  PKK  RW  di  beri  kesempatan sebesar-besarnya  untuk  bertanya  tentang  hal-hal  yang  belum  di pahami,  serta  kendala  yang  mungkin  timbul  dalam  pelaksanaan. Dalam  kegiatan  tanya  jawab,  banyak  ibu-ibu  bertanya  tentang manfaat dan teknis pembuatannya. Hal ini dilakukan dalam rangka menggali  informasi  dan  pengetahuan  sebanyak-banyaknya mengenai  manfaat  daun  kersen  dan  bagaimana  pengolahan menjadi teh celup dan the seduh.
Pendampingan  pembuatan  teh  dari  daun  kersen  telah dilaksanakan  dengan  praktik  secara  langsung.  Langkahnya  sebagai berikut:
1. Petik daun kersen segar dan sehat yang tidak di makan ulat.
2. Cuci bersih, sehingga kotoran debu atau bulu halus hilang.
3. Setelah di cuci kemudian di taruh di wadah yang besar kemudian jemur kurang lebih 5-6 jam untuk pelayuan.
4. Setelah agak layu, simpan 1-2 hari sebelum dikeringkan
5. Kemudian jemur sampai kering selama 3-6 hari
6. Setelah kering kemudian di simpan pada tempat yang kering.
Setiap  kelompok  PKK  pada  saat  pendampingan  antusias mengikuti pembuatan teh dari daun kersen ini. Setiap kelompok PKK pada  saat  pendampingan  di  beri  kesempatan  untuk  praktik  langsung dalam pembuatan teh dari daun kersen tersebut.
Kegiatan  pendampingan  pembuatan  teh  dari  daun  kersen  ini selain  di  PKK  RW  di  RW  3,  RW  5  dan  RW  7,  juga  dilakukan  pada kelompok  dasawisma  di  RT  5  RW  V  Kelurahan  Lamper  Tengah. Kegiatan  tersebut  meliputi  pendampingan  dan  praktek  langsung tentang pembuatan teh seduh maupun teh celup dari daun kersen.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
 Daun kersen
 Bunga melati
 Bubuk kayu manis
 Cengkeh
 Vanila Alat yang digunakan:
 Coffe  Grinder (Penggiling  kopi)  untuk  menggiling  daun  kersun menjadi agak kasar dan halus
 Root food untuk teh celup
 Kantung teh
 Impulse selaer untuk mengepras kantung teh
ProsesPembuatan . 1. Untuk membuat teh seduh :
- Daun  kersen  yang  kering  di  giling  agak  kasar  atau  cukup  di remas-remas
- Tanpa  ditambahi  bunga  melati  ( original ),  ditambahi  bunga melati  ( jasmine ),  ditambahi  cengkeh  atau  kayu  manis  atau  aroma yang lain
2. Untuk teh celup :
- Daun kersen yang sudah kering di giling hingga halus ( original ) tanpa  campuran  bunga  melati,  digiling  bersama  bunga  melati ( jasmine ), atau kayu manis, vanila, cengkeh atau aroma yang lain.
- Kemudian  dimasukkan  dalam  kantung  teh  kurang  lebih  2 sendok teh
- Masukkan tali pada kantung teh
- Pres  dengan  impulse  sealer  supaya  kantung  yang  terbuka tertutup rapat
Monitoring/Pendampingan Setelah dilakukan proses pendampingan waktu proses pemetikan dan  pengeringan  berikutnya  melakukan  program  pendampingan terhadap  hasil  pengeringan  daun  kersen  yang  telah  dilakukan  oleh masyarakat,  pendampingan  ini  dilakukan  setiap  2  minggu  sekali. Pendampingan  dilakukan  dari  Mei-Agustus  2015.  Pelaksanaan Monitoring  dan  pendampingan  di  lakukan  pada  hari/tanggal : Minggu/30  Mei  2015,  12  Juni  2015,  26  Juni  2015,  dan  terakhir  2 Agustus 2015, karena pada bulan Juli 2015 bulan Romadhon sehingga tidak  dilakukan  monitoring.Tujuan  program  pendampingan  ini  untuk memastikan  apakah  kondisi  masyarakat  dilapangan  sudah  sesuai dengan  harapan  yang  telah  ditetapkan.Setelah  proses  sosialisasi  dan pendampingan pembuatan teh celup dan teh seduh dari daun kersen, PKK  RW  ingin  mengembangkan  dalam  bentuk  usaha  rumahan. Berikut  beberapa  gambar  kegiatan  pendampingan  melalui  kunjungan dan musyawarah antara peneliti, dan ibu-ibu PKK.
 Pendampingan ini akan dilakukan setiap 2minggu sekali
 Mendampingi ibu-ibu PKKpembuatan the celup dan the seduh dari daun kersen
 Memberikan bantuan alat coffe grinder , impulse sealer , kantung teh dan root food pada PKK RW 3, 5 dan 7

## 2. Hasil Kegiatan
Kegiatan  pengabdian  kepada  masyarakat  yang  telah  dilakukan tentang  pemanfaatan  daun  kersen  untuk  dibuat  teh  sedup  dan  teh celup berdampak positif terhadap masyarakat, karena timbul motivasi untuk  berwirausaha  mengembangkan  teh  daun  kersen  tersebut. Praktek pembuatan teh dari daun kersen tersebut sangat mudah, dan bahan dasarnya juga banyak tersedia di sekitar tempat tinggal masing- masing tempat pendampingan.
Perubahan yang bisa dilihat dari masyarakat Kelurahan Lamper Tengah  Kecamatan  Semarang  Selatan  Kota  Semarang  setelah mengikuti program pendampingan ini antara lain:
1. Meningkatkan  kesadaran  masyarakat  tentang  manfaat  dari  daun kersen
2. Tumbuhnya  minat  ibu-ibu  PKK  untuk  mengembangkan  usaha pembuatan teh dari daun kersen.
3. Dapat meningkatkan ketrampilan ibu-ibu PKK dalam membuat teh berbahan dasar daun kersen
4. Dihasilkannya  teh  dari  daun  kersen  sebagai  teh  alternatif  untuk pengganti teh dan sebagai teh herbal Daun kersen yang tadinya tidak dilirik akan potensinya, dengan adanya  pendampingan  ini,  masyarakat  jadi  tahu  akan  manfaat  dari daun kersen.
Berikut  gambar  pada  saat  pendampingan  dan  hasil  produk dampingan:
Gambar 1 pada saat proses
Gambar 2 pada saat
82 DIMAS – Volume 15, Nomor 1, Oktober 2015
penggilingan pengemasan dalam kantung teh Gambar 3 pada saat pengepresan Gambar 4 hasil produk the celup daun kersen

## KESIMPULAN DAN REKOMENDASI
Berdasarkan  hasil  analisa  program  pengabdian  masyarakat  yang telah  dilakukan  bidang  teknologi  tepat  guna  memanfaatkan  potensi daerah  yang  tidak  pernah  dilirik  yaitu  daun  kersen  menjadi  teh  di Kelurahan Lamper Tengah Kecamatan Semarang Selatan Kota Semarang dapat disimpulkan sebagai berikut:
a. Ditinjau  dari  aspek  capaian  berdasarkan  tujuan,  substansi  dan  usaha program  percepatan  difusi  dan  penerapan  iptek  ini  dipandang  sangat efektif  untuk  membangun  kemandirian  masyarakat  yang  berbasis potensi lokal yakni pemanfaatan pohon kersen.
b. Ditinjau  dari  aspek  hasil,  manfaat  dan  dampak  yang  dihasilkan  dari program ini sangat banyak yaitu: meningkatkan kesadaran masyarakat untuk  memanfaatkan  potensi  pohon  kersen  terutama  daunnya  untuk dibuat  menjadi  teh  celup  dan  teh  seduh  sebagai  bahan  minuman herbal, meningkatnya pengetahuan dan ketrampilan masyarakat bidang pengolahan  daun  kersen  untuk  dibuat  teh  di  kelurahan  Lamper Tengah,  sehingga  menumbuhkan  motivasi  berwirausaha  pada masyarakat  Kelurahan  Lamper  Tengah  Kecamatan  Semarang  Selatan Kota Semarang.
Teh  yang  sudah  dibuat  masih  hanya  sebatas  dikonsumsi  secara perorangan  dari  masing-masing  dampingan,  namun  belum  dipasarkan. Agar  pengelolaan  dalam pembuatan  dan  pemasaran  teh  daun  kersen  ini
berlangsung  lancar  maka  perlu  mengundang  pihak  terkait  dalam  hal pemasaran seperti Departemen Perdagangan, Indomaret atau Alfamart.

## DAFTAR PUSTAKA
( https://id.wikipedia.org/wiki/Teh ) di unduh 20 Pebruari 2015
( http://semarangkota.bps.go.id/webbeta/frontend/linkTableDinamis/vi ew/id/10 ) di unduh tanggal 2 Juli 2015
( http://aziamanda00.blogspot.com/2013/01/pembuatan-teh-daun- karsen.html ) di unduh tanggal 20 Pebruari 2015
( http://bappeda.semarangkota.go.id/v2/wp-content/uploads /2013/08/zzSELATAN2011.pdf ) di unduh tanggal 2 Juli 2015
84 DIMAS – Volume 15, Nomor 1, Oktober 2015