e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya Perairan
Volume IV No 2 Februari 2016 ISSN: 2302-3600

## PEMANFAATAN TEPUNG Spirulina sp. UNTUK MENINGKATKAN KECERAHAN WARNA IKAN SUMATRA (Puntius tetrazona)
Nuron Nafsihi *† , Siti Hudaidah * , Supono *

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  mempelajari  pengaruh  penambahan  tepung Spirulina sp. dalam  pakan  terhadap  peningkatan  kecerahan  warna  ikan  Sumatra.  Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan lima perlakuan (penambahan  tepung Spirulina sp.  sebanyak  0%,  0,3%,  0,6%,  0,9%,  dan  1,2% dalam pakan) dan tiga kali ulangan. Pakan diujikan pada ikan sumatra berukuran panjang  ±  3  -  5  cm  yang  dipelihara  di  akuarium  berukuran  50x40x40  cm 3 . Parameter  yang  diukur  meliputi  peningkatan  kecerahanwarna,  pertumbuhan panjang,  pH,  suhu  dan  DO.  Hasil  penelitian  menunjukkan  penambahan  tepung Spirulina sp. dalam pakan berpengaruh terhadap peningkatan kecerahan warna ikan Sumatra (Puntius tetrazona). Parameter kualitas air dalam penelitian menunjukan perkembangan yang normal dengan berkisar DO 3-5 mg/L, suhu 25-29 0 C, dan pH 6-8.
Kata Kunci : Ikan Sumatra, Intensitas Warna, Karotenoid, Tepung Spirulina sp.
Pendahuluan Ikan  Sumatra  ( Puntius  tetrazona ) merupakan  salah  satu  ikan  hias  asli Indonesia  yang  banyak  ditemukan  di perairan  umum  pulau  Sumatera  dan Kalimantan,  mempunyai  warna  dan bentuk  tubuh  menarik  dan  memiliki nilai ekonomi yang tinggi. Nilai estetis yang  dihasilkan  tergantung  pada  jenis ikan,  warna,  ukuran  dan  bentuk  tubuh ikan. Semakin bagus warna dan bentuk tubuhnya akan menambah nilai jualnya.
Warna  pada  ikan  disebabkan  sel pigmen (kromatofor) yang terletak pada lapisan  epidermis.  Tingkat  kecerahan warna pada ikan tergantung pada jumlah dan letak pergerakan kromatofor (Sally, 1997  ;  Walin,  2002,  dalam  Niken, 2012).
Sel pigmen dapat diklasifikasikan  menjadi  5  kategori warna  dasar,  yaitu  hitam  ( melanofor ), kuning  ( xanthofor ),  merah  atau  oranye
* Jurusan  Budidaya  Perairan,  Fakultas  Pertanian,  Universitas  Lampung  Jl.  Prof.  Sumantri Brodjonegoro No. 1 Gedong Meneng Bandar Lampung 35141
† Email: nafsihi@yahoo.co.id
( erythrofor ), sel refleksi kemilau
( iridofor ), dan putih ( leukofor )
(Anderson,  2000).  Kromatofor  pada lapisan epidermis memiliki kemampuan berubah  untuk  menyesuaikan  dengan lingkungan dan aktifitas seksual (Irianto, 2005). Komponen utama pembentuk pigmen  warna  adalah  karotenoid  yang merupakan  komponen  pigmen  alami yang memberikan kontribusi cukup baik pada warna merah dan oranye (Sulawesty,  1997).  Karotenoid  yang dominan  pada  ikan  adalah  astaxanthin. Karotenoid  banyak  ditemukan  pada kulit,  cangkang  dan  kerangka  luar hewan air seperti moluska, krustase dan ikan.  (Gupta  dan  Jha,  2006).  Secara umum ikan akan menyerap astaxanthin dari pakan dan  menggunakannya langsung  sebagai  sel  pigmen  warna merah (Lesmana, 2002).
Salah  satu  sumber  makanan  yang mengandung karotenoid jenis astaxanthin adalah Spirulina sp. Spirulina  merupakan  mikro  alga  yang dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan  kecerahan  warna  ikan (Fitriyati,  2003).    Ikan  hias  air  tawar yang  diberi  pakan Spirulina sp. mengakibatkan warnanya lebih berkilau
(  Sasson,  1991  dan  Erhenberg,  1980).
Tujuan  penelitian  ini  adalah  untuk mempelajari  pengaruh  penambahan tepung Spirulina sp.  dalam  pakan terhadap  peningkatan  kecerahan  warna Ikan Sumatra.

## Bahan dan Metode
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan Januari sampai Maret 2014 di Laboratorium Budidaya Perikanan Jurusan  Budidaya  Perairan  Fakultas Pertanian Universitas Lampung. Pengujian  proksimat  dilakukan  di Laboratorium  Insititut  Pertanian  Bogor (IPB), Bogor. Alat dan Bahan Penelitian
Alat  yang  digunakan  adalah  wadah pemeliharaan
berupa akuarium
berukuran  50x40x40  cm 3 sebanyak  15 buah,  penggiling  pakan,  oven,  instalasi aerasi, timbangan digital, Modifed Toca Color  Finder (M-TCF),  thermometer, DO meter, pH meter, serokan, baskom, dan  alat  tulis.  Sedangkan  bahan  yang digunakan adalah ikan sumatra berukuran panjang ± 3 - 5 cm sebanyak 105  ekor,  dan  bahan  baku  pakan  yang digunakan  terdiri  dari Spirulina sp. tepung  ikan,  tepung  kedelai,  tepung jagung,  minyak  ikan,  minyak  jagung, premix  dan  tepung  tapioka.  Komposisi bahan-bahan  baku  yang  digunakan sebagai  formulasi  pakan  dapat  dilihat pada Tabel 1.
Rancangan Penelitan Rancangan percobaan yang digunakan  adalah  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  yang  terdiri  dari  5 perlakuan dengan 3 kali ulangan.Perlakuan tersebut berupa penambahan tepung Spirulina sp.dengan jumlah berbeda dalam pakan yang diujikan pada ikan sumatra (Tabel 1). Tabel 1.  Komposisi bahan baku pakan ikan sesuai perlakuan Bahan Pakan (%) Perlakuan A kontrol B C D E Tepung ikan 38,71 38,41 38,11 37,81 37,51 Tepung Spirulina sp. 0 0,3 0,6 0,9 1,2 Tepung kedelai 19,34 19,34 19,34 19,34 19,34 Tepung jagung 29,95 29,95 29,95 29,95 29,95 Tepung tapioca 7 7 7 7 7 Minyak ikan 2 2 2 2 2 Minyak jagung 1 1 1 1 1 Premix 2 2 2 2 2 Jumlah 100 100 100 100 100
Prosedur Penelitian
1. Persiapan yang dilakukan adalah pembuatan pakan sesuai formula yang ditentukan, dan persiapan media dan ikan uji.
2. Ikan sumatra sebagai ikan ujidiaklimatisasi selama 7 hari  agar ikan  menyesuaikan  diri  terhadap lingkungan  dan  jenis  pakan  yang diberikan. Ikan dipilih yang normal dan sehat dengan panjang tubuh 3- 5  cm.  Ikan  ditebar  dengan  padat penebaran 7 ekor dalam 49 liter air. Penelitian  dilakukan  selama  60 hari,  pemberian  pakan  sebanyak  3 kali/hari  pada  pukul  08.00  WIB, 12.00  WIB  dan  16.00  WIB. Sampling dilakukan setiap 10 hari. Penyiponan  dilakukan  setiap  hari sebanyak 20%.
3. Parameter  yang  diamati  adalah peningkatan  kecerahan  warna  dan kualitas air. Pengukuran peningkatan kecerahan warna dilakukan dengan  membandingkan warna ikan denganwarna dalam M- TCF  yang  masing-masing  warna telah  diberi  nilai  berkisar  1-30, dilakukan oleh 5 panelis.
Pengukuran  suhu,  pH,  dan  DO dilakukan setiap hari pada pagi dan sore hari.
4. Peningkatan kecerahan warna ikan sumatra  dianalisis  dengan  analisis ragam  pada  selang  kepercayaan 95%, dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda  Duncan  α=0.05  jika  ada pengaruh perlakuan (Gasperz, 1991).

## Hasil dan Pembahasan
Hasil  penghitungan  menunjukkan semua ikan uji mengalami peningkatan kecerahan  warna.      Semakin  banyak tepung Spirulina sp. yang ditambahkan dalam pakan, semakin tinggi peningkatan  kecerahan  warna  yang dihasilkan. Analisis ragam
menunjukkan,  penambahan    tepung Spirulina sp.  berpengaruh  terhadap peningkatan kecerahan warna hitam dan kuning ikan uji (Gambar 1).
Gambar 1. Rerata peningkatan kecerahan warna hitam dan kuning ikan Sumatra
Kandungan  β-karoten  dalam  tepung Spirulina sp.  dapat  dimanfaatkan  oleh ikan, terlihat dengan adanya perubahan warna  ikan,makin  tinggi  penambahan tepung Spirulina sp. peningkatan kecerahan  warna  ikan  semakin  tinggi. Secara  umum  ikan  akan  menyerap karotenoid  yang  ada  di  dalam  pakan secara  langsung  dan  menggunakannya sebagai bahan pigmentasi untuk meningkatkan  kecerahan  warna  pada tubuh  ikan.  Mekanisme  peningkatan kecerahan  warna  dipengaruhi  oleh  sel pigmen (kromatofor) yang terletak pada lapisan  epidermis  (Sally,  1997  dan Walin, 2002).
Peningkatan kecerahan warna terjadi karena  adanya  perubahan  pada  sel kromatofor,  yaitu  perubahan  secara morfologis  dan  fisiologis.  Perubahan morfologis merupakan penambahan dan penurunan jumlah sel pigmen kromatofor  organisme,  dipengaruhi oleh jumlah dan komposisi pakan yang mengandung  sumber  karotenoid  di dalam pakan(Satyani dan Sugito, 1997).
Sedangkan  perubahan  secara  fisiologis adalah perubahan yang diakibatkan oleh aktivitas pergerakan sel pigmen kromatofor. Peningkatan  kecerahan  juga  terjadi pada  ikan  uji  yang  pakannya  tidak ditambah  tepung Spirulina sp.,  karena adanya  sumber  β-karoten  lain  yang berasal dari tepung ikan (Satyani et al ., 1993 dalam Gunawan, 2005).Mekanisme peningkatan kecerahan dipengaruhi oleh sel pigmen (kromatofor) yang terletak pada lapisan epidermis  (Sally,  1997  dan  Walin, 2002).Pemberian pakan yang ditambah Spirulina sp.  selama  14-28 hari mengakibatkan
peningkatan
karotenoid  dalam  karapas  (Liao et
al, 1993).      Pakan  ikan  koi  yang ditambah tepung Spirulina sp. mengakibatkan  perubahan  warna  pada hari ke-14 (Utomo et al., 2006).
Karoten  membentuk  warna  kuning, oranyedan  merah,  sedangkan  melanin terutama  mempengaruhi  pembentukan warna  coklat  sampai  hitam.  Jumlah pigmen  pada  tubuh  ikan  relatif  stabil, terutama tersimpan dalam kerangka luar yaitu  sisik  atau  kulit.  Sumber  pigmen yang baik adalah pakan yang mengandung  karoten  jenis  xantofil. Menurut Liviawaty dan Afrianto (2005),  dengan  konsentrasi  20-60 mg/kg pakan, xantofil mampu mempengaruhi  pembentukan  warna tubuh  ikan.  Bahan  baku  pakan  yang banyak  mengandung  xantofil  adalah udang  rebon  (tepung  udang),  rumput
laut  (kelp),  dan  tepung  kelopak  bunga marigold.  Astaksantin  dan  xantasantin merupakan  dua  jenis  pigmen  karoten lain yang berperan dalam pembentukan warna tubuh ikan. Keuntungan lain dari penggunaaan  pigmen  astaksantin  dan xantasantin  adalah  membantu  proses reproduksi  dan  meningkatkan  proses metabolisme.
Gambar 3. Rerata peningkatan pertumbuhan  panjang ikan sumatra Dalam  pengamatan  pertumbuhan panjang mutlak tidak mengalami perbedaan yang signifikan antar perlakuan.  Dikarenakan  pertumbuhan panjang  tidak  memberikan  pengaruh yang  nyata  terhadap  kecerahan  warna ikan dengan penambahan pakan tersebut (Gambar 2).
Selain  pakan  yang  mengandung sumber  karotenoid,  faktor  lain  yang mempengaruhi  kecerahan  warna  ikan adalah  kualitas  air.  Selama  penelitian, parameter  kualitas  air  dalam  kisaran normal  (Tabel  2),    sehingga  tidak berpengaruh  terhadap  kehidupan  dan pertumbuhan ikan.
Tabel 2. Parameter kualitas air selama penelitian
Perlakuan Kualitas Air Suhu ( o C) DO (mg/l) pH A 27 – 28 3,2 – 4,2 6 – 7 B 27 – 28 3,0 – 3,3 6 – 7 C 28 – 29 3,1 – 3,6 6 – 7 D 28 – 29 3,7 – 4,4 7 – 8 E 28 – 29 3,5 – 4,9 7 – 8 Standar optimal 25 – 29* 3,0– 5,0* 6– 8* Ket : *) : Boyd, 1990
Kesimpulan Tepung S pirulina sp yang dibutuhkan pada  pakan  berpengaruh  terhadap peningkatan  kecerahan  warna  ikan sumatra  dengan  yang  terbaik  berada pada  perlakuan  E  yaitu  penambahan sebasar 1,2% tepung Spirulina sp .

## Daftar Pustaka
Anderson,  S.  2000. Salmon  colour and consumer . Hoffman-La Roche Limited, Cambridge Ontario NIR 5X9. Canada. Boyd,  CE.  1982.  Water  Quality Management  for  Pond  Fish Culture. Elsevier Scientific Publishing Company . Amsterdam. 318 p. Erhenberg, 1980  in Sasson, A. 1991. Culture of Microalgae in Achievement  and  Evaluation. United Nation Educational, Scientific and Cultural Organitation  (UNESCO)  Place de Pontenry, Paris . France. 104p. Fitriyati,  2003.  Pengaruh  Pemberian
Spirulina  sp platensis  Dengan Kadar  Yang  Berbeda  Terhadap Tingkat  Perubahan  Warna  Ikan Koi ( Cyprinus carpio Lynn ) Jenis Kohaku . Skripsi . Bogor: Fakultas Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan, Institut Pertania Bogor.
Gupta,  S.K.  and  Jha,  A.K.  2006.Use of  Natural  Carotenoids  for Pigmentation  in  Fishes. Central Institute  of  Fisheries  Education ,
7-Bunglows. India. Irianto,  A.  2005. Patologi  Ikan  dan Teleostei . Gadjah Mada University Press:Yogyakarta. Liao,  W.  L.  Nur-E-Burhan,  S.  A., Okada.  S.,  Matsui.  T.  and Yamaguchi. K. 1993. Pigmentation  of  cultured  black tiger  prawn  by  feeding  with  a Spirulina –  supplemented  diet.
Nippon  Suisan  Gakkaishi ,  59: 165.
Lesmana.  2002. Agar  Ikan  Hias Cemerlang .  Penebar  Swadaya: Jakarta. 66 hlm.
Niken,  P.  D.  2012.  Pengaruh Penambahan  Tepung  Kepala Udang  dalam  Pakan  terhadap Pigmentasi Warna Pada Ikan Koi (Cyprinus  Carpio  Lynn) Jenis Kohaku .  Skripsi .  Universitas Lampung. Bandar Lampung Sally,  E.  1997. Pigmen  Granula Transport  in  Cromatophores .
Departement  of  Biologi  Buckell University. Lewisbrug. Sasson, A. 1991. Culture of Microalgae  in  Achievement  and Evaluation . United Nation Educational, Scientific and Cultural Organitation (UNESCO)  Place  de  Pontenry, Paris. France. 104p. Satyani, D.  2005. Kualitas Air  untuk Ikan  Hias  Air  Tawar .  Penebar
Swadaya. Jakarta. Satyani, D. dan Sugito, S. 1997.Astaxanthin Sebagai Sumber Pakan Untuk Peningkatan  Warna  Ikan  Hias. Warta Penelitian Perikanan Indonesia . 3(1):6-8. Sulawesty, F. 1997. Perbaikan
Penampilan  Ikan  Pelangi  Merah ( Glossolepsis  insicus )  Jantan dengan Menggunakan Karotenoid  Total  dari  Rebon. LIMNOTEK Perairan Darat Tropis  di  Indonesia.  Puslitbang Limnologi LIPI. Utomo.  N.B.P.,  O.  Carman,  dan  N. Fitriyati. 2006. Pengaruh Penambahan  Spirulina  Plantesis dengan  Kadar  Berbeda  pada Pakan terhadap Tingkat Intensitas  Warna  Merah  pada Ikan  Koi  Kohaku (Cyprinus Carpio L.) . Departemen
Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan,
Institut Pertanian Bogor, Bogor. Walin,  M.  2002.  Nature’s  Palette How Animals, Including Humans, Produce Colours. Departement of Zoology Goteborg University. Sweden.