Dewi HS et al. : Pengaruh Status Kesuburan Tanah terhadap Kakao 469
Jurnal Agrotek  Tropika, Agustus  2023,  Vol  11,  No.  3,  pp.  469  -  476 DOI  :  http://dx.doi.org/10.23960/jat.v11i3.6865 ISSN:  2337-4993  (Print),  2620-3138  (Online)
PENGARUH STATUS KESUBURAN TANAH TERHADAP HASIL DAN KUALITAS BIJI TIGA KLON KAKAO ( Theobroma cacao L.)

## EFFECT  SOIL  FERTILITY STATUS  IN GRAIN YIELD AND  QUALITY OF THREE CLONE OF CACAO (Theobroma cacao L.)
Endang Sri Dewi HS 1 , Prapto Yudono 2 , Eka Tarwaca Susila putra 3 , Benito Heru Purwanto 4 dan Toyip 1
1 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Sintuwu Maroso,
2 Departemen Agronomi, 3 Departemen Ilmu Tanah, Fakultas Pertanian, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia *Email: sridewihs83@gmail.com
* Corresponding Author, Diterima: 15 Feb. 2023, Direvisi: 27 Mar. 2023, Disetujui: 30 Apr. 2023

## ABSTRACT
Cocoa  beans  are  the  main  ingredient  for  making  various  food,  beverage  and  medicinal  products,  this causes the demand for cocoa to continue to increase. However, this increase in demand was not matched by an increase in production at the producer level. Indonesia, as one of the world’s largest cocoa producers, has  experienced  a  decline  in  production  and  quality,  which  has  resulted  in  continued  decline  in  export volume. One of the causes of low  grain yield production and  quality is soil fertility. Cocoa plant is  very sensitive to the availability of nutrients. Based on this, the purpose of this study was to determine the effect of soil fertility  status on the  production and  quality of been   of several cocoa clones.  This  research was conducted from Juny 2017 to October 2018 at the cocoa farm owned by PT Pagilaran Unit Segayung Utara, located in Simbangjati Village, Tulis, Batang Regency, Central Java. The study was designed using a nested design (nested design) with three clones (RCC 70, RCC 71 and KKM 22) nested on two soil fertility status (high  and  Low).  Soil  fertility  status  is  based  on  the  level  of  availability  of  N,  P,  K  and  B  nutrients.  The parameters observed were soil characteristics, physiological characteristics which included leaf chlorophyll content, photosynthetic rate, leaf CO 2 content, leaf H 2 O content, transpiration rate and stomatal opening width,  yield  components  include  bean weight  per  fruit,  number  of  bean  per  fruit,  seed  weight  per  tree, number  of  fruit  per  tree  and  production  per  hectare.  As  well  as  quality  components  include  fat  content, protein content  and bean count. The results showed that high soil fertility status showed higher levels of chlorophyll, rate of photosynthesis, levels of  CO 2 and H 2 O in leaves which led to higher production and grain yield  quality (seed number and fat content).
Keywords : Chlorophyll, cocoa, photosynthesis, yield, quality.

## ABSTRAK
Biji  kakao merupakan  bahan utama  pembuatan  berbagai produk  makanan,  minuman dan  obat obatan,  hal tersebut menyebabkan permintaan kakao terus meningkat. Namun demikian  peningkatan kebutuhan tersebut tidak diimbangi dengan peningkatan produksi di tingkat produsen. Indonesia  sebagai salah satu produsen terbesar  kakao  dunia    justru  mengalami  penurunan  produksi  dan  kualitas  akibatnya  volume  eksport  terus mengalami penyusutan. Salah satu penyebab rendahnya produksi dan kualitas biji adalah kesuburan tanah. tanaman  kakao merupakan tanaman yang sangat peka   terhadap ketersediaan  unsur hara. Berdasarkan hal tersebut maka tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh status kesuburan tanah terhadap produksi dan kualitas biji beberapa klon kakao.  Penelitian ini dilaksanakan pada Bulan Juni 2017 sampai bulan Oktober 2018 bertempat di kebun kakao milik PT Pagilaran Unit Segayung Utara yang berlokasi di Desa Simbangjati, Tulis Kabupaten Batang  Jawa Tengah. Penelitian dirancang menggunakan rancangan tersarang (Nested Design) dengan tiga klon (RCC 70, RCC 71 dan KKM 22) bersarang pada dua Status kesuburan tanah. Status kesuburan tanah didasarkan pada level ketersediaan unsur hara N,P,K dan B. Paramemeter yang diamati adalah karakteristik tanah, karakter fisiologis yang meliputi kadar klorofil daun, Laju fotosintesis, kandungan CO 2 daun, kandungan H 2 O daun, Laju transpirasi dan Lebar bukaan Stomata,  Komponen hasil meliputi berat biji perbuah,  jumlah biji perbuah, berat biji perpohon, jumlah buah perpohon dan produksi per hektar. Serta
470 Jurnal Agrotek Tropika 11(3): 469-476, 2023
komponen  kualitas  yang  meliputi  kadar  lemak,  kadar  protein  dan bean  count .  Hasil  menunjukkan  bahwa status kesuburan tanah tinggi memperlihatkan kadar klorofil, laju fosintesis , kadar CO 2 dan H 2 O daun lebih tinggi yang menyebabkan produksi dan mutu biji (bean count dan kadar lemak) lebih tinggi.
Kata kunci :  Fotosintesis, kakao , klorofil, kualitas, produksi.

## 1.  PENDAHULUAN
Tanaman kakao bernilai ekonomi karena biji kakao merupakan bahan utama dalam pembuatan produk makanan, susu, dan obat-obatan. Lebih lanjut disebutkan bahwa produk kakao digunakan sebagai bahan  makanan  untuk  diet  di  beberapa  negara (Afoakwa et al. 2007; Gunalan et al. 2010; Andujar et al. 2012). Kandungan dalam biji kakao antara lain kitekin, teobromin, asam oleat, vitamin E dan alantonin yang berfungsi sebagai anti oksidant (Kim et al. 2011). Karena manfaatnya yang begitu besar maka  kebutuhan  kakao  terus  meningkat  baik  di lingkungan global maupun nasional.
Namun demikian kebutuhan yang meningkat tersebut  tidak  diimbangi  dengan  peningkatan produksi di tingkat petani. Indonesia sebagai salah satu  produsen  terbesar  ke  tiga  biji  kakao  dunia ditahun terus mengalami penurunan produksi kakao, tercatat pada tahun 2016 produksi sebesar 658,40 juta ton dan menurun ditahun tahun 2017 menjadi 585.20  juta  ton  (Badan  Pusat  statistik,  2018). Menurut  Rubiyo  &  Siswanto  (2012)  selain penurunan produksi dan produktivitas, mutu kakao juga mengalami penurunan terutama ukuran biji ( bean  coun t).  Ukuran  biji  menjadi  penting diperhatikan karena merupakan penentu kandungan lemak. Semakin besar ukuran biji maka kandungan lemak  akan  semakin  besar  (Dewi  HS,  2021). Kandungan lemak merupakan bahan utama dalam membuat powder (bubuk kakao)  dan cocoa butter (lemak kakao). Selain itu kandungan biji merupakan salah  satu  syarat  untuk  eksportir  kakao. Berdasarkan Standar nasional Indonesia ukuran biji kakao terdiri dari 4 grade yaitu grade A, B, C dan S.  Grade A  dan  Grade  B  adalah  syarat  yang wajib dimiliki untuk biji kualitas ekspor (Wahyudi et al. 2015).
Salah  satu  penyebab  rendahnya  mutu  dan produksi  biji  kakao  Indonesia adalah  rendahnya kesuburan tanah (Kongor et al. 2016; Mowidu I & Dewi HS, 2022). Tanaman kakao sangat  peka terhadap lingkungan tumbuh terutama jenis tanah dan ketersediaan unsur hara (Ololade et al. 2010; Wahyudi et  al. 2015).  Unsur  hara  (nutrisi) diperlukan  untuk  mendukung  berbagai  aktivitas
metabolime dalam tanaman (Paramo et al. 2016). Kandungan hara tanah yang rendah khususnya N, P,  K  akan    berpengaruh  terhadap  kapasitas fotosintesis. B anyak penelitian telah menunjukkan bahwa  kekurangan  nitrogen,  posfor,  dan  kalium menyebabkan penurunan kapasitas asimilasi CO 2 karena  penurunan  ukuran  kloroplas,  grana  dan stroma, menurunkan aktivitas enzim Rubp (rubisco), mempengaruhi proses pengisian biji, kualitas buah ( Laza  et  al.  1993;  Lu  et  al.  2001; Jones et  al. 1991;    Taiz  &  Ziger.  2006:  Mei et  al. 2013 ). Berdasarkan  hal  tersebut  maka  perlu  dilakukan kajian  tentang  pengaruh  level  kesuburan  tanah terhadap produksi dan kualitas biji kakao.

## 2.  BAHAN  DAN  METODE

## 2.1 Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  perkebunan kakao milik PT Pagilarang Unit Segayung Utara yang terletak di Desa Simbangjati, Tulis Batang, Jawa Tengah. Waktu pelaksanaan penelitian adalah bulan Juni Tahun  2017 – Oktober Tahun 2018.

## 2.2  Metode  Penelitian
Percobaan lapangan menggunakan rancangan Tersarang  ( Nested  design ).  Terdapat  tiga  klon kakao (RRC 71, RCC 72 dan KKM 22) bersarang pada dua level kesuburan tanah (tinggi dan rendah). Pemilihan dua level kesuburan tanah didasarkan pada hasil klasterisasi unsur hara dan sifat kimia yang ada pada lokasi tersebut. Penelitian ini secara keseluruhan  menggunakan  72  tegakan  tanaman kakao yang memiliki umur yang seragam.

## 2.2.1  Karakteristik  tanah
Karakteristik tanah meliputi N, P, K tersedia. Pengukuran  N  dilakukan  menggunakan  metode Kjeldal (Anon, 2005), P dan K diukur menggunakan metode  Olsen  (Olsen  &  Sommers  1982)  Boron diukur  menggunakan  metode  morgan-Wolf  dan karbon  organik  diukur  menggunakan  metode eksidasi (Anonym, 2005)

## 2.2.2  Karakter  fisiologi
Karakter fisiologis yang diukur adalah kadar klorofil daun, laju fotosintesis, dan kandungan CO 2 daun. Karakter fisiologis diukur menggunakan LICOR 6300.

## 2.2.3  Komponen  hasil  (Kuantitas)
Komponen hasil yang diamati meliputi jumlah buah/pohon dan bobot biji/buah.

## 2.2.4  Komponen  Kualitas    Biji
Komponen  kualitas  biji  yang  diukur  adalah kadar lemak, protein dan bean count. Bean coun dihitung dengan cara menimbang biji kakao sampai mencapai bobot 100 gram, lalu jumlah 100  gram biji tertimbang dihitung.

## 3.  HASIL  DAN  PEMBAHASAN

## 3.1  Karakteristik  Tanah
Hasil  karakteristik  tanah  terpilih  (Tabel  1) menunjukkan bahwa kadar P, K dan B berbeda signifikan  pada  status  kesuburan  tanah  yang berbeda.  Sedangkan  kadar  N  tersedia,  bahan organik,  pH  dan  C/N  tidak  memperlihatkan perbedaan yang signifikan antara status kesuburan tanah.

## 3.2  Karakter  Fisiologis

## 3.2.1  Kadar  Klorofil  daun
Hasil  pengamatan  kadar  klorofil  (Tabel  2) menunjukkan bahwa  bahwa  kadar klorofil a, b
dan total pada perlakuan status kesuburan tinggi lebih tinggi dibandingkan  dengan kadar klorofil pada  status  kesuburan  tanah  rendah.  Meskipun status  ketersediaan  N  pada  kedua  status kesuburan tanah tersebut tidak berbeda. Kondisi ini menyiratkan bahwa kandungan klorofil daun tidak semata hanya dipengaruhi oleh ketersediaan unsur N dalam tanah, akan tetapi  dipengaruhi oleh P,  K  dan  B.  Unsur  tersebut  menstimulasi penyerapan unsur hara termasuk N. Dewi (2020) melaporkan bahwa tanaman kakao yang ditanam pada  status  kesuburan  tanah  tinggi  memiliki serapan  nutrisi  N,  P,  K  dan  Boron  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  status  kesuburan  tanah rendah. Unsur-unsur tersebut dilaporkan  dapat meningkatkan  serapan  air  melalui  peningkatan pertumbuhan  akar,  konduktivitas  hidroulik  dan simbiosis dengan jamur VAM (Radin & Boyer, 1982; Jiyang et al., 2007; Giri & Mukerji, 2004; dan Xu X et al. 2020).  Lebih lanjut dituliskan bahwa posfor, kalium dan boron juga dilaporkan mampu  mensintesis  berbagai  enzim  yang digunakan untuk mensintesis  klorofil (Cola et al. 2008 ; Sannazarro, et al., 2006; Wang et al. 2019; Cocaliadish et al. 2014).
Karakter Rendah Tinggi P Tersedia (ppm) 5.91 * 8.06* N tersedia 0.15 ns 0.12 ns K Tersedia 0.29* 1.23* B tersedia 0.043 0.106* pH 5.15 ns 5.25 ns Bahan Organik 2.45 ns 2.57 ns C/N 9.34 ns 12.97 ns Status tanah Acyd Acyd Table 1.  Sifat dan Karakter Tanah Terpilih
Keterangan:  (*) berbeda signifikan, (ns) tidak berbeda signifikan (Dewi, 2020).

## Tabel 2. Kadar Klorofil Daun (mg/g Bobot Segar Daun) Beberapa Klon Kakao pada Status  Kesuburan Tanah yang Berbeda
Keterangan :  Angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji Tukey (taraf uji 5%).
Klon Kadar klorofil daun (mg/g bobot segar daun) A B Total Status Kesuburan Tanah Status Kesuburan Tanah Status Kesuburan Tanah Tinggi Rendah Tinggi Rendah Tinggi Rendah 0.4244a 0.2540b 0.5312a 0.4060b 0.5155a 0.4216b RCC 70 0.4083p 0.2615q 0.6069p 0.4197pq 0.5073pq 0.4574pq RCC 71 0.4581p 0.2613q 0.5593p 0.3798q 0.4903pq 0.4202pq KKM 22 0.4069p 0.2392q 0.4271pq 0.4189aq 0.5488p 0.3872q
472 Jurnal Agrotek Tropika 11(3): 469-476, 2023
3.2.2  Laju  Fotosintesis,  kandungan  CO 2 daun,
Kandungan  H 2 O  daun
Hasil  menunjukkan bahwa  status  kesuburan tanah tinggi memperlihatkan laju fotosintesis  yang lebih tinggi dibandingkan status kesuburan tanah rendah (Tabel 3). Kandungan CO 2 dan H 2 O  pada status  kesuburan  tanah  tinggi  lebih  tinggi  yang menyebabkan  bahan utama yang akan direduksi pada  proses  fotosintesis    juga  lebih  banyak. Perbedaan laju fotosintesis juga terjadi pada masing masing klon pada tiap status kesuburan tanah. Klon RCC 70 memperlihatkan hasil laju fotosintesis yang lebih  tinggi  dibandingkan  klon  lainnya.  Dalam pertumbuhan dan  perkembangan  tanaman, fotosintesis adalah  hal yang paling penting karena merupakan satu satunya penyedia energi  dan bahan makanan  untuk  semua    bagian  dan  proses  yang terjadi dalam tanaman (Cocaliadis et al. 2014). Status kesuburan  tanah  menunjang  peningkatan  laju fotosintesis  dengan  menyediakan  bahan  untuk proses  tersebut.  Ini  sejalan  dengan  beberapa penelitian  yang  menyebutkan  bahwa  kapasitas fotosintesis  sangat  dipengaruhi  oleh  unsur  hara (Koch, 1996; Koch, 2004; Cocaliadis et al ., 2014; Zuarez-salazar et al., 2018)
3.2.3  Densitas  stomata,  lebar  bukaan  stomata dan  laju  transpirasi
Transpirasi  adalah  proses  pengeluaran  H 2 O dari dalam tanaman, proses ini penting karena akan berpengaruh  terhadap  penyerapan  air  dan  unsur hara. Akan tetapi, laju trasnpirasi yang lebih tinggi dibandingkan  dengan  laju  penyerapan  air  akan menyebabkan  tanaman  kekurangan  air. Tabel  4 menunjukkan  bahwa  laju  transpirasi  pada  lahan dengan status kesuburan tanah rendah lebih tinggi dibandingkan dengan status kesuburan tanah tinggi.
Penggunaan  klon  juga  memperlihatkan perbedaan yang signifikan terhadap laju transpirasI, klon  RCC  71  memperlihatkan  laju  transpirasi tertinggi. Peningkatan laju transpirasi pada status kesuburan tanah rendah dan pada penggunaan klon RCC 71 disebabkan karena lebar bukaan stomata yang  lebih  lebar.  Hal  tersebut  sejalan  dengan beberapa penelitian yang menuliskan bahwa lebar bukaan  stomata  akan  berpengaruh  terhadap  laju transpirasi  dan  kadar  gas  dalam  daun  tanaman (Schroder et al . 2001; Schwendenmann et al. 2010; de Almeida et al. 2016; Avila-Lovera et al. 2016; Zakariya & Prawoto, 2015; Balishama, 2013).
Tabel 3. Laju Fotosintesis, Kandungan CO 2 dan Kandungan H 2 O Daun dan Laju Transpirasi Beberapa Klon Kakao pada Status Kesuburan Tanah yang Berbeda
Tabel 4.  Rata Rata Densitas Stomata, Lebar Bukaan Stomata Laju Transpirasi Beberapa Klon Kakao pada Status Kesuburan Tanah yang Berbeda
Klon
Fotosintesis (  mol CO 2 /m/s)
Kandungan CO 2 (  mol/mol) Kandungan H 2 O (mmol/mol) Status Kesuburan Tanah Status Kesuburan Tanah Status Kesuburan Tanah Tinggi Rendah Tinggi Rendah Tinggi Rendah 164.1222a 149.1111b 413.7029a 314.4835b 37.39a 34.01b RCC 70 168.9000p 159.2000q 424.9233p 336.2418q 35.69pq 37.36p RCC 71 163.9333q 144.3333r 422.1587p 307.7367q 38.87p 32.14r KKM 22 168.9000p 139.0667r 394.0267p 299.4720q 37.61p 32.60r Klon Densitas Stomata (unit /mm 2 ) Lebar Bukaan Stomata (  m) Laju Transpirasi (mg/cm 2 /jam) Status Kesuburan Tanah Status Kesuburan Tanah Status Kesuburan Tanah Tinggi Rendah Tinggi Rendah Tinggi Rendah 1052.39a 997.19b 0.65b 0.72a 25.22 b 41.23 a RCC 70 1071.30p 1057.16p 0.61q 0.64pq 22.39 b 37.56b RCC 71 1049.00p 984.50p 0.69pq 0.76p 33.50a 43.93a KKM 22 1036.86p 949.92p 0.65pq 0.75p 33.59a 42.20a
Keterangan :  Angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji Tukey (taraf uji 5%).
Keterangan :  Angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji Tukey (taraf uji 5%).

## 3.3  Komponen  Hasil
Dari hasil pengamatan komponen hasil (Tabel 5) diperoleh hasil bahwa status kesuburan tanah tinggi tidak memperlihatkan perbedaan pada jumlah biji/buah, jumlah biji perbuah lebih dipengaruhi oleh penggunaan masing masing klon. Klon RCC 70 memperlihatkan jumlah biji/buah yang lebih banyak dibandingkan klon KKM dan RCC 71 baik pada status kesuburan tanah tinggi maupun pada status kesuburan  tanah  rendah.  Produksi  perhektar tertinggi diperlihatkan pada status kesuburan tanah tinggi  yaitu  0.48  ton/ha/panen  hasil  ini  berbeda dengan status kesuburan tanah rendah yang hanya mampu memberikan produksi sebesar 0.26 ton/ha. Produksi  yang tinggi pada status kesuburan tanah tinggi  disebabkan  karena  laju  fotosintesis    dan kandungan CO 2 daun lebih tinggi sedangkan laju transpirasi lebih rendah. Laju fotosintesis yang tinggi menyebabkan asimilat yang dihasilkan lebih banyak sehingga  laju  pengisian  biji  lebih  cepat  yang selanjutnya  mempengaruhi  berat  biji. Tiga  klon memperlihatkan  respon  yang  sama  ketika ditumbuhkan  pada  status  kesuburan  tanah  yang berbeda. Masing masing klon RCC 70, RC71 dan KKM 22  memberikan hasil sebesar 0.64 ton/ha/ panen, 0.40 ton/ha/panen dan 0.42 ton/ha/panen
(berturut-turut). Akan tetapi berbeda halnya ketika ditanam pada status kesuburan tanah rendah, ketiga klon tersebut mengalami laju penurunan produksi sebesar  65.62  %,  47,5  %  dan  52.38  %  berturut turut. Laju penurunan produksi yang terjadi pada ketiga klon tersebut disebabkan karena pada status kesuburan  tanah  rendah  tanaman  tidak  mampu menyerap unsur hara yang lebih tinggi khususnya N. Hal ini sejalan dengan Dewi HS (2020)  yang laporkan  bahwa  status  kesuburan  tanah  rendah menyebabkan tanaman kakao menyerap N lebih rendah.  Serapan  N  yang  rendah  menyebabkan pembentukan  klorofil  rendah  yang  kemudian menyebabkan kapasitas fotosintesis yang rendah. Namun demikian hasil yang ditunjukkan pada status kesuburan  tanah  tinggi  maupun  pada  status kesuburan tanah rendah masih jauh dari potensi produksi kakao indonesia  yang mencapai  1,5-3 ton/ha (Wahyudi et al ., 2008)

## 3.4  Komponen  Kualitas

## 3.4.1 Bean  count
Hasil menunjukkan bahwa bean count pada status  kesuburan  tanah  tinggi  lebih  sedikit dibandingkan  dengan  status  kesuburan  tanah
Tabel 5. Produksi, Bobot biji/buah, Jumlah Buah/pohon Jumlah Biji/Buah Beberapa Klon Kakao pada Status Kesuburan Tanah yang Berbeda
Keterangan :  Angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji Tukey (taraf uji 5%).

## Tabel 6. Bean Count (biji/100 gram) dan Grade Bean Count Berdasarkan SNI Beberapa Klon Kakao pada Status Kesuburan Tanah yang Berbeda
Klon Bean Count (biji/100 gram) Grade berdasarkan SNi Status Kesuburan Tanah Status Kesuburan Tanah Tinggi Rendah Tinggi Rendah 110.9102b 128.3256a B S RCC 70 98.6669r 116.9101q A C RCC 71 109.7730qr 132.4204pq B S KKM 22 124.292qr 135.6463p S S
Keterangan :  Angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji Tukey (taraf uji 5%).
Klon Produksi (ton/ha panen) Bobot Biji/buah (g) Jumlah Buah /pohon (buah) Jumlah Biji/buah (biji) Status Kesuburan Tanah Tinggi Rendah Tinggi Rendah Tinggi Rendah Tinggi Rendah 0.48 a 0.26b 32.90 a 29.68b 14.24a 9.01b 38.36a 38.85a RCC 70 0.64p 0.22r 46.74p 37.40q 13.93p 8.06q 42.85p 43.09p RCC 71 0.40q 0.21r 30.26r 26.08r 13.93p 9.53q 35.70q 35.81q KKM 22 0.42q 0.20r 28.36r 25.55r 14.86p 9.43q 36.75q 36.17q

## 5.  UCAPAN TERIMA  KASIH
Penulis  mengucapkan  terimakasih  kepada Dirjen Pendidikan Tinggi  Republik Indonesia yang telah memfasilitasi penelitian ini  melalui hibah Tim Pascasarjana Tahun Anggaran  2018  No  1176  / DITLIT/DIT-LIT/2018.  Tidak  ada  konflik kepentingan yang dihasilkan pada penelitian ini
rendah  (Tabel  6).  demikian  halnya  pada penggunaan klon klon RCC 70 memperlihatkan bean  count yang  lebih  sedikit  dibandingkan dengan klon yang lain pada masing masing status kesuburan  tanah. Bean  count menjadi  penting karena merupakan standar kualitas nasional dan menjadi pensyarat biji lolos ekspor. Bean count yang dapat di ekspor adalah bean count dengan grade A dan grade B. Hasil menunjukkan bahwa bean count yang dihasilkan pada status tanah tinggi masuk  dalam  grade  SNI  dengan  kode  B sedangkan status kesuburan tanah rendah berada pada  grade  S  yang  artinya  tidak  masuk  dalam benih  kualitas  ekspor.  Rendahnya bean  count pada  status  kesuburan  tanah  dikaitkan  dengan kemampuan sink dan sources dalam mengalokasikan dan menggunakan hasil fotosintat dalam bentuk  asimilat.   Pada  Status kesuburan tanah rendah laju transpitasi tinggi  menyebabkan sink yang seharusnya ditranslokasikan kebagian buah  digunakan  untuk  proses  tersebut.  Hal  ini sejalan dengan Hedley (2016) yang melaporkan bahwa  berat  benih    lebih    ringan  disebabkan karena laju transpirasi pada  tanaman lebih tinggi.

## 3.4.2 Kadar  lemak  dan  Kadar  Protein
Kadar  lemak  merupakan  salah  satu  ukuran standar  kualitas  biji  kakao.    Biji  kakao  yang bermutu  tinggi  memiliki  kadar  lemak  dengan kisaran 50-58% dari berat kering biji (Wahyudi et al., 2008). Hasil Menunjukkan bahwa tingkat kesuburan  tanah  berbeda  signifikan  terhadap kadar lemak akan tetapi tidak memperlihatkan perbedaan yang signifikan pada kadar protein biji (Tabel 7). Kadar lemak pada status kesuburan tanah tinggi lebih tinggi dibandingkan kadar lemak pada dua status kesuburan tanah lainnya.
Tabel 7. Rata Rata Kadar Lemak dan Kadar Protein Biji Beberapa Klon Kakao pada Status Kesuburan Tanah yang Berbeda
Klon Kadar Lemak (%) Kadar Protein (%) Status Kesuburan Tanah Status Kesuburan Tanah Tinggi Rendah Tinggi Rendah 42.59a 39.11b 12.03a 11.34a RCC 70 42.71p 39.58q 12.38p 11.82p RCC 71 42.56p 39.10r 9.07p 12.01p KKM 22 42.52p 38.65r 12.56p 12.26p
Keterangan :  Angka yang diikuti huruf yang sama pada kolom yang sama menunjukkan tidak berbeda nyata pada uji Tukey (taraf uji 5%).

## 4.  KESIMPULAN
Berdasarkan  hasil  dan  pembahasan  maka dapat disimpulkan bahwa status kesuburan tanah tinggi menyebabkan peningkatan aktifitas fisiologis diantaranya  kandungan  klorofil  daun,  laju fotosintesis  dan  juga  kandungan  CO 2 dan  H 2 O daun . Aktifitas fisiologis yang meningkat pada saat perkembangan buah menyebabkan jumlah buah dan produksi  dan mutu biji yang dihasilkan pada status kesuburan  tanah  ini  lebih  tinggi  dibandingkan dengan status kesuburan tanah rendah.  Sementara itu Penggunaan Klon RCC 70 pada setiap  status kesuburan tanah memperlihatkan karakter fisiologis dan hasil yang lebih baik dibandingkan  klon KKM 22 dan RCC 71.

## 6.  DAFTAR  PUSTAKA
Afoakwa, E. O., A. Peterson, & M. Flower. 2007. Review: Factor Influencing and Texture and Qualities  in  Chocolate. Trends  in  Food Science & Technology. 18: 290- 298 Andujar, I., M.  C. Recio, R. M.  Giner, & J. L. Rios. 2012. Cocoa Polyphenols and Their Potential  Benefits  for  Human  Health  - Review Article. Oxidative  Medicine  and Cellular Longevity. 2022: 1-23 .
Anonim. 2005. Jurnal kimia. Balai Penelitian Tanah.
Bogor. Indonesia
Araque O., R. E. Jaimez, W. Tezara, I. Coronel, Urich, & W. Espinoza. 2012.  Comparative Photosynthesis,  Water  Relations,  Growth and Survival Rates in Juvenile Criollo Cacao Cultivars  ( Theobroma  cacao )  during  Dry and  Wet  Seasons. Experimental Agriculture 48 (4): 513-522.
Avila-Lovera, E., I. Coronel,  R. Jaimez, R. Urich, G.  Pereyra,  &  O.  Araque.  2016 . Ecophysiological Traits of Adult Trees of Criollo Cocoa Cultivars ( Theobroma cacao L.) From a Germplasm Bank in Venezuela.
Experimental Agriculture . 52 (1): 137-153. Balasimha, S., E. Apshara, & C. T. Jos . 2013. Genotypic Variations in Chlorophyll Fluorescence and Stomatal Conductance of Cocoa in Relation to  Drought  Tolerance. Journal  of Plantation Crops. 41(1): 40-45 D. Cocaliadis M. F., R. M. Fernandez, C. Pons, D. Orzaez,    & A.  Granell.  2014.  Increasing Tomato  Fruit  Quality  by  Enhancing  Fruit Chloroplast  Function.   A  Double-Edged sword? Journal  of  Experimental  Botany 65: 4589–4598.
Colla G., Y. Rouphael, M. Cardarelli, M. Tullio, C. M. Rivera, & E. Rea . 2008. Alleviation of Salt  Stress  by Arbuscular  Mycorrhizal  in Zucchini  Plants  Grown  at  Low  and  High Phosphorus  Concentration. Biology Fertility of Soils. 44: 501–509 De Almeida  J., W. Tezara,  & A.  Herrera.  2016. Physiological  Responses  to  Drought  and Experimental  Water  Deficit  and Waterlogging  of  Four  Clones  of  Cacao ( Theobroma  cacao  L.) Selected  for Cultivation in Venezuela. Agriculture Water Management. 171: 80–88. Dewi HS, E. S., P. Yudono P., E. T. S. Putra, & B. H.  Purwanto.  2020.  Physiological  and Biochemical Activities of Cherelle wilt on Three Cocoa Clones ( Theobroma cacao L) under Two of Soil Fertility. Biodiversitas :
21 (1): 187-184.
Dewi HS, E. S.,  2021. Tingkat Layu pentil ( cherelle wilt ) pada Berbagai Klon Kakao ( Theobroma cacao L). Agropet. 18 (1): 1-13
Dewi HS, E. S., P. Yudono, E. T. S. Putra E, & B.
H. Purwanto. 2020. Minimalisasi Layu Pentil ( cherelle  wilt )  Kakao  melalui  Kanajemen Nutrisi Boron. Disertasi. Universitas Gadjah Mada. Yogjakarta.
Giri B, & K. Mukerji. 2004. Mycorrhizal Inoculant Alleviates Salt Stress in Sesbania aegyptiaca
and Sesbania  grandiflora under  Field Conditions: Evidence for Reduced Sodium and  Improved  Magnesium  Uptake. Mycorrhiza (14) :307–312 Gunalan, G., R. Subhasini., U.S. Mahadeva Rao, &  P.  Sumathi.  2010,  A  Comparative Phytochemical Analysis of Cocoa and Green Tea. Indian  Journal  of  science  and Technology. 3 (2): 188-192.
ICCO (International Cocoa Organization). 2015. Querty Bulletin of Cocoa Statistics. 40 (1). Jiang H. M., J. C. Yang, & J. F. Zhang. 2007. Effect of  External  Phosporus  on  The  Cell  Ultra Structure  and  The  Clorophyll  Content  of Maize  Under  Cadmium  and  Zinc  Stress. Enviromental pollution. 147: 750-756 Kim,  J.,  K.  W.  Lee  &  H.  J.    Lee.  2011. Cocoa (Theobroma  cacao  L)  Seeds  and Phytochemicals  in  Human  Health .  Nuts and  Seeds in Health and Disease Prevention Elsevier Inc . 351–360 Koch, K. E. 1996. Carbohydrate-modulated Gene Expression  in  Plants. Annual  Review  of Plant Biology . 47(1): 509-540.
Koch, K. 2004. Sucrose Metabolism: Regulatory Mechanisms  and  Pivotal  Roles  in  Sugar Sensing  and  Plant  Development. Current opinion in plant biology . 7 (3): 235-246. Kongor. E. J., M. Hinneh., D.V. D Walle, &  E. O. Afoakwa. 2016. Factors Influenching Quality Variation in Cacao ( Theobroma Cacao ) Bean Profile: A  Review. Journal  Food  research International. Elsavier .  82: 44-52.
Laza. R. C., B. Bergman & B. S.  Vergara. 1993. Cultivar  Differences  in  Growth  and Chloroplst,  Ultrastructure  In  Rice  as Affected  by  Nitrogen .  Journal  Botani. 44:1643-1648.
Lu. C., J. Zhang, Q. Zhang, L. Li, & T. Kuang. 2001.  Modification  of  Fotosystem  II Photochemistry in Nitrogen Deficient maize and  Wheat  Plants .  Journal    Of  Plant physiology 158:1423-1430,
Mei-Li, Y, E., M. Elson, D. Zhang, R. C. Sicher, H. Li,  L.  W.  Meinhard,  &V.  Baligar,  2013. Physiological  Traits  and  Metabolites  of Cacao Seedlings Influenced by Potassium in  Growth  Medium. American  Journal  of Plant Sciences 4: 1074-1080.
Mowidu. I, &   E. S.  Dewi  HS. 2022. Rekayasa Lingkungan Perakaran melalui Sistem Rorak untuk Meningkatkan Serapan pada Tanaman Kakao. Agropet. 19 (1): 9-15.

## 476 Jurnal Agrotek Tropika 11(3): 469-476, 2023
Ololade. I. A.,  I. R. Ajay,  A. E. Gbadamosi, O.Z. Mohammed, & A. G. Sunday. 2010. Study on  Effectof  Soil  Physico-Chemical Properties on Cocoa Production in Ondo State. Modern Apllied Science. 4 (5):1-9. Paramo. Y. J. P., A. G. Carabali & J. C. M Flores.,
2016, Influence of The Relationship Among Nutrients on Yield of Cocoa ( Theobroma cacao
L) Clones. Acta Agronomy. 62 (2) : 176-182. Radin, J. W. & Boyer, J. S. 1982. Control of Leaf Expansion by Nitrogen Nutrition in Sunflower Plants.  Role  Hydraulic  Conductivity  and Turgor. Plant Physiology. 69: 771-775
Rubiyo.  2013.  Inovasi  Teknologi  Perbaikan Bahan Tanam Kakao ( Theobroma cacao
L. ) di Indonesia. Buletin Riset Tanaman Rempah dan Aneka Tanaman Industri. 4 (3): 99-214.
Schroeder J. I., G. J. Allen., V. Hugouvieux, J. M.
Kwak, & D. Waner. 2001.  Guard Cell Signal Transduction. Annual Review Plant Physiol Plant Mol Biol. 52: 627–658 Schwendenmann L., E.Veldkamp, G. Moser., D. Hîolscher, M. Kîhler., Y. Clough, I. Anas, G. Djajakirana, S. Erasmi, D. Hertel, D. Leitner, C. Leuschner, B. Michalzik, P. Propastin., A.  Tjoa,  T.  Tscharntkes,  &  O.  Straaten. 2010. Effects of an Experimental Drought on The Functioning of  A Cacao Agroforestry System, Sulawesi, Indonesia. Glob Chang Biol. 16 (5): 1515-1530.
Sannazzaro, A. I., R. A. Oscar, Edgardo, & M. Ana.
2006. Alleviation  of  Salt  Stress  in Lotus
glaber by Glomus intraradices . Plant Soil. 285:279–287
Taiz, L. & E. Zeiger. 2006. Plant Physiology.  4th Edition Online. Sinauer Ass, Inc
Wen. G.,  N. Athyna, A. Cambouris,  A. Bertrand, Z. Ziadi, H. Li, & M. Khelifi. 2019. Nitrogen Fertilization Effects on The Leaf Chemical Concentrations in Russet Burbank potato. Field Crops Research. 232: 40-48 Wahyudi, T., Pujianto & Misnawi 2015. Kakao: Sejarah,  Botani,  Proses  Produksi, Pengelolaan  Lahan  dan  Perdagangan. Gadjah Mada University Press. Jogjakarta Xu, X., X. Du., F. Wang.,   J. Sha., Q. Chen,  G. Tian, Z. Zhu,  S. Ge  & Y. Jiang. 2020. Effects of  Potassium  Levels  on  Plant  Growth, Accumulation and Distribution of Carbon, and  Nitrate  Metabolism  in Apple  Dwarf Rootstock  Seedlings .  Frontiers  in  Plant Science. 11: 904.
Zakariyya,  F.  & A.  Prawoto.  2015.  Stomatal Conductance and Chlorophyll Characteristic and Their Relationship with Yield of Some Cocoa  Clones  under Tectonia  grandis , Leucaena sp., Casia  surattensis . Pelita Perkebunan. 31 (2): 99-108 Zuaareez, S. J. C., L. M. Melgarejo, F. Casanoves, J. A.  Di-Rienzo,  F.  M.  Da  Matta,  &  C. Armas. 2018. Photosynthesis Limitations in Cacao Leaves under Different Agroforestry Systems in The Colombian Amazon. Plos one. 13 (11): e0206149.