Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Nasional Sinta 5, Volume 16 Nomor 1, Januari 2020 : 135 –  140

## KEUNTUNGAN USAHA NASI KUNING KIOS YU CHIA DI KELURAHAN BANJER KECAMATAN TIKALA KOTA MANADO

## Novan Winokan
Vicky Richard B. Moniaga Agnes Estephina Loho
Naskah diterima melalui Website Jurnal Ilmiah agrisosioekonomi@unsrat.ac.id : Kamis, 09 Januari 2020 Disetujui diterbitkan
: Sabtu, 11 Januari 2020

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  how  much  profit  from  Yu  Chia  Kiosk  yellow  rice  business  in Banjer Village, Tikala District, Manado City. This research was conducted during November 2019. The data used in this study are primary data obtained from interviews  with business owners. Data collection methods used in this study were direct interviews with yellow rice business owners in the form  of  cost,  price,  and  quantity  of  yellow  rice  products.  Data  analysis  used  in  this  study  was descriptive data analysis and presented in  the form of tables and profit analysis. The results of the study showed that the profit gained from this business was Rp. 628,915 per day. *eprm*
Keywords: yellow rice, profit, Banjer Urban Village

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui berapa besar keuntungan dari usaha nasi kuning Kios Yu Chia di Kelurahan Banjer, Kecamatan Tikala, Kota Manado. Penelitian ini dilaksanakan selama bulan November tahun 2019. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer yang diperoleh dari  hasil  wawancara  dengan  pemilik  usaha.  Metode  pengumpulan  data  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah wawancara langsung pada pemilik usaha nasi kuning berupa data biaya, harga, dan jumlah produk nasi kuning. Analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis data deskriptif  dan  disajikan  dalam  bentuk  tabel  dan  analisis  keuntungan.  Hasil  penelitian  menunjukkan keuntungan yang diperoleh dari usaha ini sebesar Rp. 628.915 per hari. *eprm*

## Kata kunci: nasi kuning, keuntungan, Kelurahan Banjer

## PENDAHULUAN
Sektor  pertanian  mampu  memberikan kontribusi  yang  sangat  besar  dalam  proses pertumbuhan ekonomi  negara. Hal  ini seiring dengan proses pembangunan dan meningkatnya sektor-sektor yang lain. Sasaran pertumbuhan sektor pertanian tersebut tergolong  dalam  sasaran  pertumbuhan  yang cukup tinggi (Mokodongan, 2017).
Pada  dasarnya  agroindustri  merupakan industri yang berbasis pertanian guna menambah  nilai  dari  komoditi  pertanian  dan menyempurnakan  hasil  pertanian.  Mengingat komoditi  pertanian  memiliki  ciri  khas  yaitu mudah rusak sehingga perlu untuk dikonsumsi atau  diolah  terlebih  dahulu,  maka  peran  dari agroindustri sangat perlu dilakukan (Soekartawi, 2001).
Keuntungan Usaha Nasi Kuning Kios Yu Chia di Keluaran Banjer……....…(Novan Winokan, Vicky Moniaga, Agnes Loho)
Produk pertanian dapat memberi keuntungan  dan  nilai  tambah  yang  lebih  jika produk tersebut diolah melalui berbagai proses produksi.  Proses  mengubah  input  menjadi output, yaitu bagaimana mengolah bahan baku menjadi  produk  sehingga  memiliki  nilai tambah  dan  keuntungan.  Salah  satu  produk pertanian  yang  digunakan  sebagai  bahan  baku adalah  beras,  yang  digunakan  untuk  membuat berbagai  jenis  makanan  dan  kue  (Barmawi, 2017).
Bisnis makanan (kuliner) merupakan salah satu  bisnis  yang  dewasa  ini  berkembang  pesat dan sudah banyak pelaku usaha yang mendapatkan keuntungan yang besar dari usaha kuliner  ini. Berdasarkan  hasil sensus BPS Kota Manado  tahun  2018,  terdapat  146  restoran  dan 322  rumah  makan  yang  ada  di  Kota  Manado, dimana terjadi peningkatan dari tahun 2017 yaitu 111  restoran  dan  146  rumah  makan.  Data  ini menunjukkan  bahwa  bisnis  kuliner  di  daerah Kota Manado sedang berkembang pesat.
Nasi  kuning  adalah  salah  satu  makanan khas  Indonesia  yang  terbuat  dari  beras  yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-rempah.  Nasi  kuning  merupakan  menu wisata  kuliner  yang  banyak  diminati  oleh masyarakat  di  Kota  Manado  dan  salah  satu kuliner  ciri  khas  Kota  Manado.  Hal  ini menyebabkan  banyak  orang  yang  membuka usaha  penjualan  nasi  kuning  di  Kota  Manado. Nasi  kuning  selain  banyak  disukai  oleh masyarakat, bahan bakunya mudah didapat dan proses  produksinya  tidak  sulit  karena  tidak membutuhkan  waktu  yang  lama  ataupun  alat yang  khusus.  Nasi  kuning  biasanya  hanya sebagai  menu  sarapan,  karena  mengandung karbohidrat  yang  tinggi  dan  menjadi  sumber energi untuk memulai aktivitas masyarakat.
Beberapa  bisnis  kuliner  nasi  kuning  di Kota  Manado  sudah  berdiri  cukup  lama  dan terkenal  sampai  di  luar  daerah  Sulawesi  Utara. Hal ini menunjukkan bahwa bisnis ini memiliki keuntungan  yang  cukup  menjanjikan  dan  bisa bertahan lama. Tetapi umumnya pengusaha nasi kuning di Kota Manado hanya menjadikan nasi kuning  sebagai  barang  dagang  konsumsi  yang tujuannya untuk memenuhi  kebutuhan  keluarga sehari-hari  dan  tidak  memperhatikan  berapa nominal  laba  yang  dihasilkan.  Salah  satunya
adalah  penjual  nasi  kuning  yang  ada  di  Kota Manado  di  Kelurahan  Banjer,  Kecamatan Tikala. Agar suatu usaha  bisnis  bisa  bertahan lama  dan  berkembang  produsen  maka  perlu diketahui  berapa  biaya  nominal  keuntungan yang  diperoleh  sehingga  perlu  dilakukan perhitungan pendapatan dan pengeluaran.
Berdasarkan  latar  belakang  di  atas, penulis  tertarik  untuk  mengetahui  berapa keuntungan  usaha  nasi  kuning  yang  ada  di kelurahan  Banjer,  kecamatan  Tikala,  Kota Manado.

## Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah di kemukakan, maka yang menjadi permasalahan dalam penelitian yaitu “Bagaimana keuntungan usaha nasi kuning Kios Yu Chia di kelurahan  Banjer,  kecamatan  Tikala,  Kota Manado?

## Tujuan Penelitian
Mengetahui  berapa  besar  keuntungan dari  usaha  nasi  kuning  Kios  Yu  Chia  di Kelurahan  Banjer,  Kecamatan  Tikala,  Kota Manado.

## Manfaat Penelitian
Manfaat  dari  penelitian  ini  untuk memberikan  informasi  dan  masukan  kepada usaha  nasi  kuning  dalam  mengembangkan usaha  serta  dapat  dijadikan  sebagai  bahan referensi untuk penelitian yang terkait dengan keuntungan usaha.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Kelurahan Banjer,  Kecamatan  Tikala,  Kota  Manado selama bulan November 2019.

## Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang diguna- kan  dalam  penelitian  ini  adalah  wawancara langsung berupa data biaya, harga, dan jumlah produk nasi kuning.
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Nasional Sinta 5, Volume 16 Nomor 1, Januari 2020 : 135 –  140

## Metode Analisis Data
Analisis  data  yang  digunakan  dalam penelitian ini adalah analisis data deskriptif dan disajikan  dalam  bentuk  tabel,  sedangkan  untuk mengetahui  berapa  besar  tingkat  keuntungan akan digunakan analisis keuntungan, yaitu:
π = TR –TC TR = P 𝑦 . Y TC
= Px . X dimana : π   = profit (keuntungan) TR = total penerimaan TC = total biaya Py  = harga output Y   = jumlah output Px  = harga input X   = jumlah input

## Variabel Yang Diteliti.
Variabel yang dihitung dalam keuntungan nasi kuning ini yaitu:
a. Karakteristik pengusaha atau produsen
Meliputi umur, jenis kelamin,
pendidikan dan lama usaha.
b. Bahan Baku Bahan  baku  adalah  bahan  dasar  yang tesedia dan dipakai dalam proses produksi.
a) Mekanisme  pengambilan  bahan  baku yaitu  tempat  pengambilan  bahan  baku yang digunakan dalam proses produksi.
b) Jumlah  bahan  baku  yaitu  jumlah  yang dipergunakan dalam setiap proses produksi (Liter).
c. Tenaga Kerja Tenaga  kerja  yang  digunakan  didalam industry  ini  adalah  tenaga  kerja  keluarga sebanyak dua orang. Variabel ini diukur dalam satuan  orang  dan  upah  tenaga  kerja  diukur dalam satuan rupiah per jam.
d. Biaya Keseluruhan  biaya  yang  dikeluarkan dalam pengolahan nasi kuning.
Variabel ini diukur dalam satuan rupiah, meliputi:
a) Biaya tetap - Biaya penyusutan alat
b) Biaya Variabel
- Bahan baku (Rp)
- Bahan penolong (Rp) - Biaya tenaga kerja (Rp/Jam)
e. Volume  Produksi
Volume  produksi  adalah  hasil  yang diperoleh  industry  dari  proses  produksi (Bks/bulan).
f. Penerimaan Penerimaan yaitu hasil perkalian antara jumlah  produksi  nasi  kuning  dengan  harga jual (Rp/Bks)
g. Keuntungan
Keuntungan  Usaha  yaitu  sejumlah uang  yang  di  peroleh  pengusaha  rumah makan yang berasal dari transaksi sampingan atau transaksi yang jarang terjadi dari semua transaksi
h. Pemasaran
Mekanisme  pemasaran  yaitu  proses pemasaran  produksi  dari  produsen  ke konsumen.
Harga  adalah  harga  jual  dari  produk nasi  kuning  yang  dihasilkan/Rp/bungkus.
Variabel ini diukur dalam satuan rupiah per bungkus.
i. Modal Barang barang dan uang yang digunakan dalam  pengelolaan  nasi  kuning,  variable  ini diukur dalam satuan rupiah.
j. Biaya Keseluruhan  biaya  yang  dikeluarkan dalam pengolahan nasi kuning.
Variabel ini diukur dalam satuan rupiah, meliputi:
a) Biaya tetap
- Biaya penyusutan alat
b) Biaya Variabel
- Bahan baku (Rp)
- Bahan penolong (Rp)
- Biaya tenaga kerja (Rp/Jam)

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Kios Nasi Kuning Yu Chia
Kios  nasi  kuning  Yu  Chia  merupakan salah satu industri rumah tangga yang terletak di Kelurahan  Banjer.    Kios  nasi  kuning  ini  mulai dirintis sejak tahun 2014 oleh keluarga Kartono- Supit.    Awal  usaha  ini  hanya  merupakan  usaha dari Ibu Rumah tangga yang mulai dirintis oleh Ibu Rumah tangga.  Selama enam bulan usaha ini
Keuntungan Usaha Nasi Kuning Kios Yu Chia di Keluaran Banjer……....…(Novan Winokan, Vicky Moniaga, Agnes Loho)
masih  belum  dikenal  sehingga  penjualan  masih berkisar 3 kg beras perhari namun tidak menyerah dengan kondisi ini. Namun dengan berkembangnya  pengenalan  konsumen  akan kekhasan  dari  nasi  kuning  ini  usaha  ini  mulai mengalami peningkatan permintaan.  Saat ini untuk melayanai  permintaan  konsumen  dan  pelanggan bahan baku yang dibutuhkan minimal 15 kg beras hingga 40 kg jika ada permintaan khusus.  Sejalan dengan  peningkatan  usaha,  maka  Bapak  keluarga juga meninggalkan pekerjaan yang lama dan mulai menekuni kios ini bersama dengan Ibu.
Pengelolaan kios Yu Chia ini bersifat usaha keluarga  dengan  penggunaan  tenaga  kerja sepenuhnya  anggota  keluarga.    Bapak  dan  Ibu keluarga  saling  membantu  dalam  pengelolaannya mulai  dari persiapan bahan baku, bahan penolong hingga proses pengolahan menjadi nasi kuning dan proses penjualan.   Penjulan nasi kuning ini hanya menggunakan  halaman  rumah  dengan  kios  yang dibangun  di  muka  rumah  tinggal.    Kios  ini  mulai melayani konsumen dan pelanggan pada jam 06.00 – 09.00 pagi. Disamping menjual produk mereka di kios  banyak  juga  yang  memesan  dalam  bentuk kemasan,  baik  dalam  kemasan  kertas,  mika, sterofoam, ataupun wadah plastik.  Harga berkisar Rp 10.000 hingga Rp 20.000 tergantung kemasan dan banyaknya nasi kuning.
Keistimewaan dari nasi kuning ini menggunakan bahan baku yang berkualitas dengan toping semur daging, abon ikan cakalang, bawang merah,  laksa,  kripik  kentang,  dan  juga  kerupuk udang.    Keistimewaan  rasa  ini  menyebabkan pelanggan  yang  datang  bukan  hanya  di  sekitar lokasi  tapi  dari  luar  lokasi  seperti  Malalayang, Maumbi, Kelurahan sekitar, bahkan perkantoran.

## Proses Pengolahan Nasi kuning
Nasi  kuning  yang  dijual  di  Kios  Yu  Chia terdiri  dari  beberapa  bagian.    Bagian  utama  nasi kuning  dengan  toping  semur  daging,  abon  ikan cakalang, bawang merah, laksa, dan kripik kentang juga  kerupuk  udang.    Kegiatan  pengolahan  mulai jam 02.00 pagi hingga pukul 05.30.

## Proses Pembuatan Nasi Kuning
Proses pembuatan nasi kuning merupakan  kegiatan  yang  paling  banyak memakan  waktu  dengan  proses  yang  lebih kompleks dibandingkan dengan yang lainnya. Proses awal  mulai pencucian  beras kemudian dilanjutkan  dengan  menanaknya  bersama
santan  yang  telah  dicampur  air  kunyit  juga diberikan sereh  dan  daun  pandan  di  wajan kemudian  dikukus  di  Dandang  hingga  matang. Beras  yang  digunakan  adalah  beras  merek  dua merpati.    Setelah  nasi  matang,  dimasukkan  ke dalam pemanas.

## Proses Pembuatan Sambal
Bahan  baku  pembuat  sambal  berupa bawang  putih,  bawang  merah,  cabe,  dan  tomat diblender  kemudian  digoreng  ditambah  gula merah,  cabe  merah  dan  ajinomoto.  Penggorengan sambal  dibuat  hingga  kering  sehingga  memakan waktu hingga 2 jam dengan api sedang.

## Pembuatan Abon Cakalang
Ikan  cakalang  awalnya  dikukus  hingga matang  kemudian  dihaluskan.    Bumbu  bawang putih  dan  bawang  merah  dihaluskan  kemudian digoreng  hingga  harum  kemudian  dimasukkan kecap manis, ketumbar dan gula merah  kemudian ikan  cakalang  hingga  kering  ditambahkan  garam dan penyedap rasa.

## Pembuatan Semur Daging
Daging  yang  digunakan  adalah  daging  sapi dengan mengambil bagian paha.  Daging, kentang dan  bawang  bombay  diiris  kecil-kecil.    Bawang putih  yang  telah  dihaluskan  ditumis  kemudian dimasukan  daging,  kentang,  bawang  Bombay, jintar,  ketumbar,  kecap  manis,  garam  dan  bumbu penyedap rasa (masako) hingga masak.

## Pembuatan Laksa
Laksa  yang  digunakan  adalah  laksa  merek Padamu.  Laksa direndam dalam air hingga lembut dan  dipotong.  Bawang  putih  dan  bawang  merah digoreng  hingga  harum  kemudian  dimasukan kecap  manis,  garam  dan  bumbu  penyedap  rasa (masako) dan laksa dan dimasak hingga lembut.

## Pembuatan Kentang Goreng
Setelah  kentang  dikupas  dan  diparut. Kentang  yang  telah  diparut  dicuci  berulang- ulang  hingga  air  menjadi  jernih.  Kegiatan selanjutnya menggoreng kentang hingga kuning keemasan.

## Pembuatan Bawang Goreng
Bawang  goreng  yang  telah  diiris dicampur  sedikit  garam  kemudian  digoreng hingga berwarna coklat muda.
Agri-SosioEkonomi Unsrat, ISSN (p) 1907– 4298, ISSN (e) 2685-063X , Terakreditasi Jurnal Nasional Sinta 5, Volume 16 Nomor 1, Januari 2020 : 135 –  140

## Biaya Produksi
Dalam pengolahan nasi kuning dibutuhkan  biaya  sebagai  penggerak  dari aktivitas  ini.  Biaya  yang  dikeluarkan  berupa biaya  tetap  ( fixed  cost )  dan  biaya  tidak  tetap ( variable cost ). Biaya tetap adalah biaya relatif tetap  jumlahnya  dan  terus  dikeluarkan walaupun  produksi  banyak  atau  sedikit. Contohnya  biaya  biaya  penyusutan  peralatan. Biaya  tidak  tetap  adalah  biaya  yang  besar kecilnya  di  pengaruhi  oleh  produksi  yang  di peroleh.  Contohnya  biaya  bahan  baku,  bahan penolong  dan  tenaga  kerja.  Berikut  ini  biaya yang  dikeluarkan  pada  pengolahan  Nasi kuning.

## Biaya Variabel
Biaya  variabel  yang  terjadi  pada pembuatan nasi kuning adalah biaya pengeluaran  seluruh  pembuatan  komponen nasi kuning dan tenaga kerja.

## a. Biaya Bahan Nasi Kuning
Bahan  baku  utama  dalam  pembuatan nasi kuning adalah  beras.  Jumlah  beras  yang digunakan  dalam  analisis  ini  adalah  jumlah minimal pembuatan/hari.
Tabel 1.  Biaya Pembuatan Nasi Kuning Bahan Jumlah Satuan Harga (Rp) Biaya (Rp) Beras 15 kg 10.750 161.250 Kunyit 1 kg 10.000 10.000 Kelapa 6 buah 5.000 15.000 Sereh 5 ikat 2.000 10.000 Lengkuas 0,2 kg 18.000 3.000 Pandan 3 lembar 350 1.050 Total (Rp.) 215.300
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  biaya  beras merupakan biaya terbesar dalam pembuatan nasi kuning.  Hal ini karena beras merupakan bahan baku utama dalam pembuatan nasi kuming. Total biaya  pembuatan  nasi  kuning  sebesar  Rp 202.250.

## b. Biaya Bahan Sambal
Biaya  pembuatan  sambal  merupakan pengeluaran  untuk  pembelian  bawang  putih, bwang merah, cabe, tomat, gula merah, kecap manis, ajinomoto. Rincian  biaya dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Biaya Pembuatan Sambal
Bahan Jumlah Satuan Harga Biaya Bawang Putih 0,2 kg 40.000 8.000 Bawang Merah 0,4 kg 40.000 16.000 Cabe 3 kg 45.000 135.000 Gula merah 1 buah 20.000 20.000 Tomat 3 kg 4.000 12.000 Ajinomoto 0,4 pak(250gr) 9.500 3.800 Kecap Manis 0,1 Botol 19.500 1.950 Total (Rp.) 196.750
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  pengeluran untuk biaya cabe merupakan biaya terbesar karena cabe merupakan bahan baku pembuatan sambal.

## c. Biaya Bahan Abon
Pengeluaran untuk biaya pembuatan abon berupa  cakalang,  bawang  putih,  bawang  merah, kecap manis, ketumbar, dan bumbu penyedap rasa (Ajinomoto).  Rincian  biaya  dapat  dilihat  pada Tabel 3.
Tabel 3.  Biaya Pembuatan Abon Bahan Jumlah Satuan Harga Biaya Cakalang 3 Ekor 50.000 150.000 Bawang Putih 0,2 Kg 45.000 9.000 Bawang merah 0,3 Kg 40.000 12.000 Kecap manis 0,3 Botol 19.500 5.850 Ketumbar 0,25 bungkus 4.200 1.050 Ajinimoto 0,2 Pak (250gr) 9.500 1.900 Total (Rp.) 179.800
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  bahan  baku utama  cakalang  merupakan  biaya  terbesar  yang dikeluarkan  untuk  pembuatan  abon  cakalang sedangkan  bwang  putih  merupakan  pengeluaran terkecil karena hanya merupakan penyedap dalam pembuatan abon ini.

## d. Biaya Bahan Semur Daging
Biaya  pembuatan  semur  daging  berupa biaya  pengeluaran  untuk  pembelian  daging  sapi, kentang,  bawang  putih,  bawang  Bombay,  kecap manis,  jintar,  ketumbar,  masako,  dan  garam dengan  perincian  biaya  yang  dituangkan  dalam Tabel 4.
Tabel 4. Biaya Pembuatan Semur Daging Bahan Jumlah Satuan Harga Biaya Daging 2 Kg 120.000 240.000 Kentang 2,5 Kg 15.000 37.500 Bawang putih 0,15 Kg 45.000 6.750 Bawang bombay 2 Butir 5.000 10.000 Kecap Manis 0,3 Botol 19.500 5.850 Jintar 0,75 Bungkus 4.200 3.150 Garam 0,1 Bungkus 500 50 Ketumbar 0,75 Bungkus 4.200 3.150 Masako 3 Saset 500 1.500 Total (Rp.)
307.950
Tabel 4 menunjukkan bahwa bahan baku utama dalam pembuatan semur daging adalah daging  sapi  sedangkan  pelengkap  rasa  garam merupakan biaya yang terkecil.

## e. Biaya Bahan Laksa
Laksa  merupakan  pelengkap  yang tidak  bisa  kalau  tidak  ada  karena  akan mengurangi kenikmatan nasi kuning. Pengeluaran  untuk  laksa  dapat  dilihat  pada Tabel 5.
Tabel 8.  Total Biaya Pembuatan Nasi Kuning Komponen Biaya Biaya (Rp)  Biaya Total (Rp) Paket Nasi Kuning Nasi kuning 215.300 Sambal 196.750 Abon 179.800 Semur daging 307.950 Laksa 66.150 Keripik kentang 225.000 Bawang goreng 240.000 Kerupuk 57.000 Minyak Kelapa (L) 43.000 Gas 27.000 Kertas Bungkus 18.900 Sub total 1.576.850 Tenaga Kerja Proses masak 112.500 Penjualan 75.000 Sub Total 187.500 Penyusutan alat/hari 6.735 6.735 Biaya Total 1.771.085 1.771.085

## Penerimaan Nasi kuning
Penerimaan  merupakan  keuntungan  yang diperoleh  sebelaum  mempertimbangkan  biaya. Penerimaan  diperoleh  dari  jumlah  penjualan dikalikan dengan harga.  Harga yang terjadi di kios Yu  Chia  bervariasi  dari  Rp  15.000  hingga  Rp 20.000,  tergantung  dari  konsumen.    Kebanyakan yang  memesan  dalam  kemasan  adalah  orang kantoran  atau  pesanan  untuk  dibawa  ke  luar daerah.    Hal  ini  mengakibatkan  adanya  subsidi silang pada konsumen.  Harga yang ditetapkan oleh pengelola untuk  konsumen  yang  datang  makan  di tempat  lebih  murah  dengan  alasan  kekerabatan. Penerimaan Kios Yu Chia dapat dilihat pada Tabel 9.

## Tabel 9.  Penerimaan Nasi Kuning Dengan Variasi Harga
Penerimaan Simulasi Harga (Rp) Jumlah Bungkus(Q) 150 150 150 Harga(P) (Rp) 10.000 15.000 20.000 Penerimaan  (R)(Rp) 1.500.000 2.250.000 3.000.000
Tabel 9 menunjukkan bahwa semakin tinggi harga  yang  ditentukan  semakin  tinggi  penerimaan yang akan diperoleh.

## Keuntungan Nasi Kuning
Keuntungan  dari  nasi  kuning  adalah keuntungan bersih  yang diperoleh dari selisih antara total  penerimaan  dan  total  biaya.  Keuntungan  nasi goring kuning dapat dilihat pada Tabel 10.
Tabel 10.  Keuntungan usaha Nasi Kuning Kios Yu Chia Harga Kuantitas (%) Jumlah (Rp.) 10.000 10 150.000 15.000 60 1.350.000 20.000 30 900.000 Penerimaan (A) 2.400.000 Biaya (B) 1.771.085 Keuntungan (A-B) 628.915
Tabel  10  menunjukkan  bahwa  keuntungan yang  diperoleh  sebesar  Rp  628.915  dalam  sehari, dengan  mayoritas  harga  yang  dijual  adalah  Rp. 15.000  sebesar  60%.  dengan  jumlah  sebesar  Rp. 1.350.000.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Kesimpulan  dari  penelitian  ini  adalah keuntungan yang diperoleh dari Kios Nasi Kuning Yu Chia  sebesar  Rp.  628.915  yang  berasal  dari penerimaan sebesar Rp. 2.400.000/hari.

## Saran
Berdasarkan  hasil  penelitian,  maka  saran yang  dapat  diberikan  untuk  kemajuan  industri  ini adalah disarankan kios Yu Chia untuk mempertahankan kualitas produksinya dan menggunakan  jasa e-commerce untuk  memperluas jangkauan pemasarannya sehingga jumlah permintaan  meningkat  dan  memperoleh keuntungan yang maksimal.

## DAFTAR PUSTAKA
Barmawi.  2017.  Analisis  Keuntungan  Usaha Martabak  Telur  Di  Matangglumpang  dua Kecamatan  Peusangan  Kabupaten Bireuen.
Jurnal  program  Studi  Agribisnis  Fakultas
Pertanian Unversitas Almuslim. Aceh.
Mokodongan.  W.  2017.  Analisis  Nilai  Tambah
Agroindustri Rumah Tangga Produk Keripik Pisang (Studi Kasus Kecamatan
Malalayang).  Skripsi  Fakultas  Pertanian Universitas Sam Ratulangi. Manado.
Soekartawi.  2001.  Pengantar  Agroindustri  PT.  Raja Grafindo Persada. Jakarta.