Suryani  et al .: Efisiensi Pakan dan Kualitas Karkas Babit .........................
EFISIENSI PAKAN DAN KUALITAS KARKAS BABI YANG MENDAPAT SUPLEMENTASI LARUTAN DAUN KELOR ( Moringa oleifera Lam) DALAM “ LIQUID FEEDING ”
(FEED EFICIENCY AND PIGS CARCASS QUALITY WICH GETS SUPPLEMENTATION OF MORINGA (MORINGA OLEIFERA LAM) SOLUTION IN LIQUID FEEDING)
Ni Nengah Suryani * , I Made S. Aryanta, Tagu Dodu Fakultas Peternakan, Universitas Nusa Cendana, Jln. Adisucipto, Penfui – Kupang, 850001
* Correspondent author, email : nengahsuryani1964@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menguji  pengaruh  suplementasi  larutan  daun  kelor  dalam  “Liquid  feeding” terhadap  efisiensi  pakan  dan  kualitas  karkas  babi  peranakan  landrace  fase  grower-finisher.  Materi  yang digunakan  adalah  12  ekor  ternak  babi  peranakan  landrace  jantan  kastrasi  dengan  berat  badan  awal  18  -  45  kg (rata-rata  29,17kg;  KV=  24,17%).  Metode  yang  digunakan  adalah    rancangan  acak  kelompok  (RAK)  4 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan yang dicobakan yakni R0 = Basal liquid tanpa larutan daun kelor (kontrol); R1 = Basal + larutan daun kelor 5%; R2 = Basal + larutan daun kelor 10%; dan R3 = Basal + larutan daun kelor 15%. Variabel yang diteliti adalah: efisiensi pakan, berat karkas, persentase karkas, luas daging mata rusuk (loin eye  area)  dan  tebal  lemak  punggung.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  suplementasi  larutan  daun  kelor dalam  “Liquid  feeding”  meningkatkan  efisiensi  pakan,  berat  karkas  dan  luas  daging  mata  rusuk  secara  tidak nyata  (P>0,05),  namun    nyata  (P<0,05)  meningkatkan  persentase  karkas  dan  menurunkan  tebal  lemak punggung. Disimpulkan bahwa suplementasi larutan daun kelor dalam “Liquid feeding” >10% dari pemberian pakan dapat memperbaiki kualitas karkas.
Kata-kata kunci : ternak babi, kelor, efisiensi pakan, kualitas karkas

## ABSTRACT
The study aimed at evaluating the effect supplementation of moringa (Moringa oleifera. L) leaves solution into liquid feeding on feed efficiency and carcass quality in landrace crossbred  growing-finishing pig. There were 12  barrows  with  18  –  45  (average  29.17)  kg,  CV  24,17%  initial  body  weight  used  in  the  study.  Trial  method using  block  design  4  treaments  with  3  replicates  pocedures  were  applied  in  the  study.  The  4  treatment  diets offered in the trial were: T0 = basal diet (control) T1 = basal diet + Moringa leaves colution 5%; T2 = basal diet + Moringa solution 10%; and T3 = basal diet + Moringa solution 15%. Variables evaluiated in the study were: Feed  efficiency,  carcass  quality  (carcass  weight,  carcass  percentage,  loin  eye  area  and  bact  fat).  Results  this study  shows  the  treatment  of  moringa  leaf  solution  supplementation  markedly  into  liquid  feeding  is  not significant  (P>0.05)  increased  on  feed  efficiency,  carcass  weight  and  loin  eye  area  but  significant  increased (P>0.05) on carcass percentage and reduced back  fat thickness. The conclusion: the treatment of  moringa leaf solution has the tendency to increase feed efficiency and can improve the quality of the carcass by increasing the loin  eye  area  and  decreasing  the  thickness  of  back  fat.  It  was  concluded  that  moringa  leaf  supplementation  in liquid feeding > 10% of the feed can improve carcass quality.
Keywords: pig, moringa, feed efficiency, carcass quality

## PENDAHULUAN
Populasi  ternak  babi  di  Nusa  Tenggara Timur  (NTT)  pada  tahun  2014  sebanyak  8,044 juta ekor, meningkat 1,26% dibandingkan tahun 2013  yang  hanya  7,69  juta  dan  terbesar  di Indonesia  (Statistik  Peternakan  dan  Kesehatan Hewan,  2015).    Namun    menurunnya  populasi dipengaruhi  oleh  tingginya  mortalitas  dan
rendahnya produktivitas yang disebabkan karena kurangnya asupan nutrisi yang lengkap.
Peternak babi selalu menginginkan keuntungan maksimal dari produksi dan kualitas daging  yang  dihasilkan  dengan  mengeluarkan biaya pakan yang serendah-rendahnya. Produksi dan  kualitas  daging  (kandungan  lemak  dalam
Suryani  et al .: Efisiensi Pakan dan Kualitas Karkas Babit .........................
daging) dipengaruhi oleh asupan nutrisi (protein dan  lemak)  dalam  pakan  (Maeda et  al .,  2018). Pakan babi masa pertumbuhan sampai dipasarkan/periode finishing, membutuhkan jumlah pakan yang banyak dengan kualitas yang bagus  untuk  memperoleh  produktivitas  yang maksimal.  Suplementasi  adalah  upaya  untuk memperkaya  dan  menyeimbangkan  nutrisi dalam pakan.
Daun  kelor  ( Moringa  oleifera Lam), berpotensi  sebagai  bahan  suplementasi  karena diketahui  kaya  nutrisi.    Penggunaan  dalam pakan  ternak  yang  berbentuk  tepung,  telah banyak  dilakukan  dan  mendapatkan  hasil  yang beragam.  Suplemen  12%  dapat  menurunkan lemak  dan  kolesterol  daging  ayam  broiler (Tonga  dkk.,  2016).    Pemberian  ransum suplemen  daun  kelor  menghasilkan  karkas berkualitas  lebih  baik  (leaner)  dibandingkan dengan  babi  yang  mengkonsumsi  ransum  tanpa daun kelor (Mukumbo et al ., 2014). Penambahan  tepung  daun  kelor  0;  2,5;  5  dan 7,5%    mendapatkan  hasil  7,5%  meningkatkan konsumsi  dibanding  perlakuan  lain,  tidak berpengaruh  terhadap  kualitas  karkas,  namun nyata  menurunkan  lemak  intramuskuler  dan pada 7,5% memperbaiki keberadaan asam-asam lemak dalam daging (Mukumbo et al ., 2014).
Penggunaan  daun  kelor  dalam  bentuk tepung  (serbuk)  dalam  ransum  basal  memiliki beberapa  kelemahan  dimana  tepung  (serbuk)
daun  kelor  mudah  tercecer  atau  beterbangan sehingga  mengganggu  kesehatan  ternak  babi dan  juga  untuk  proses  pengeringan,  pemanasan dan  pengolaan  daun  kelor  menjadi  tepung  bisa mengakibatkan  terjadinya  kekurangan  atau kehilangan  sebagian  besar  zat-zat  nutrisi  dalam daun  kelor  tersebut  (Broin,  2006;  Aminah  dkk., 2015).
Pemberian ekstrak daun kelor memberikan  pertumbuhan  yang  lebih  baik  pada babi  lepas  sapih  dibandingkan  tanpa  kelor (Oliver et  al .,  2015).  Pemberian  larutan  daun kelor  10%  dapat  meningkatkan  pertambahan bobot  badan,  konversi  dan  mempertahankan daya hidup puyuh (Rohman dkk., 2018).
Suplementasi  larutan  daun  kelor  segar akan  memperkaya  pakan  babi,  dan  pemberian secara  liquid  feeding  akan  meningkatkan kecernaan  asam-asam  amino,  dan  nutrisi  lain meningkatkan metabolisme sehingga meningkatkan  pertumbuhan.    Meningkatnya protein  dengan  asam-asam  amino  yang  lengkap akan  meningkatkan  pertumbuhan,  deposisi protein  (daging)  dan  menurunkan  sintesis lemak/kolesterol (Siti dan Bidura, 2017).
Penelitian  bertujuan  untuk  mengetahui pengaruh  pemberian  larutan  daun  kelor  segar dalam  system  pakan  basah  (liquid  feeding)  dan mendapatkan level yang optimal untuk mendapatkan efisiensi pakan dan kualitas karkas terbaik.

## METODE PENELITIAN

## Ternak dan Kandang Penelitian
Penelitian  ini  menggunakan  12  ekor ternak  babi  peranakan  landrace jantan  kastrasi fase pertumbuhan (umur 2 bulan).  Bobot badan berkisar  18  kg  –  25  kg  dengan  rataan  29,17  kg (CV  =  24,17  %).  Kandang  yang  digunakan
adalah kandang individu, beratap seng, berlantai dan berdinding semen sebanyak 12 petak dengan ukuran  masing-masing  petak  2  m  x  1,8  m dengan  kemiringan  lantai  2 o dilengkapi  tempat pakan dan air minum.
Tabel 1. Kandungan nutrisi bahan pakan penyusun ransum
Bahan pakan Kandungan nutrisi ME (kkal/kg) PK (%) SK (%) BK (%) LK (%) Ca (%) P (%) Tepung jagung a) 3.420 9,40 2,50 89,00 3,80 0,03 0,28 Dedak padi a) 2.850 13,30 13,90 91,00 13,00 0,07 1,61 Konsentrat KGP- 709 b) 2.700 ** 38,00 3,00 90,00 5,00 4,10 1,70 Minyak kelapa c) 9.000 - - - - - - Mineral - 10 d) - - - - - 43,00 10,00
a) NRC  (1988), b) Hasil  Analisis  Perusahaan  PT.  Sierad  dan  Label  pada  karung  pakan  konsentrat  KGP  709.
c) Ichwan (2003), d) Nugroho (2014).
Suryani  et al .: Efisiensi Pakan dan Kualitas Karkas Babit .........................

## Ransum Penelitian
Penyusunan  ransum  didasarkan  pada kebutuhan  zat-zat  makanan  ternak  babi  fase starter-grower  mengandung  protein  kasar  18% dan  untuk  grower-finisher  16%  serta  energi metabolisme 3160 - 3400 kkal/kg (NRC, 1988).
Adapun  bahan-bahan  yang  digunakan  untuk menyusun  ransum  basal  terlihat  pada  Tabel  1 sedangkan  komposisi  dan  kandungan  nutrisi ransum    grower  terlihat  pada  Tabel  2,  dan ransum finisher terlihat pada Tabel 3.
Tabel 2. Komposisi dan kandungan nutrisi ransum babi fase grower
Bahan pakan  Kom- posisi (%) Kandungan nutrisi ME (kkal/kg) PK (%) SK (%) BK (%) LK (%) Ca (%) P (%) Tepung jagung 45,00 1539,00 4,23 1,71 40,05 1,71 1,13 0,01 dedak padi 25,00 712,50 3,33 3,25 22,75 3,48 0,02 0,40 Konsentrat KGP 709 28,00 756,00 10,64  1,40 25,20 0,84 1,15 0,48 Minyak kelapa 1,50 135,00 - - - - - - Mineral – 10 0,50 - - - - - 0,22 0,05 Total 100,00 3142,50 18,19  6,36 88,00 6,03 2,90 1,06
Komposisi dan kandungan nutrisi dihitung berdasarkan Tabel 1.
Tabel 3. Komposisi dan kandungan nutrisi ransum babi fase finisher
Bahan pakan Kom- posisi (%) Kandungan nutrisi ME (kkal/kg) PK (%) SK (%) BK (%) LK (%) Ca (%) P (%) Tepung jagung 46.50 1573,20 4,32 1,75 38,72 1,65 0,01 0,13 Dedak padi 34,00 969,00 4,522 4,42 29,12 4,16 0,02 0,55 Konsentrat KGP 709 19,00 513,00 7,22 0,95 20,70 1,15 0,78 0,32 Minyak kelapa 0,50 45,00 - - - - - - Mineral-10 0,50 - - - - - 0,22 0,05 Total 100,00 3.100,2 16.00 7,62 88,54 6,45 1.03 1,05
Keterangan : Kandungan nutrisi dihitung berdasarkan table 1.
P roses Pembuatan Larutan Daun Kelor
Larutan daun kelor dibuat dari daun kelor segar  yang  diperoleh  di  sekitar  wilayah  Kota Kupang dan Kabupaten Kupang. Proses pengolahan  daun  kelor  menjadi  larutan  daun kelor  adalah  :  a)  daun  kelor  segar  yang  baru dipanen    dibersihkan  dari  kotoran  dan  ranting- ranting  daun,  b)  kemudian  dihancurkan  dengan menggiling, c) setelah halus kemudian dicampur dengan  air  dengan  perbandingan    1  kg  daun kelor  :  30  liter  air  =  3,3  %  w/v,  ditunggu  15
menit  kemudian  disaring  untuk  mendapatkan larutan  daun  kelor  dengan  masa  penyimpanan dan  penggunaan  selama  3  hari  (uji  coba  pra penelitian).

## Ransum Perlakuan
Ransum  perlakuan  yang  diuji  adalah  R 0 : Basal liquid feed (kontrol),  R 1 : Basal + larutan daun kelor  5 %, R 2 : Basal + larutan daun kelor 10 % , dan R 3 : Basal + larutan daun kelor 15 %
Suryani  et al .: Efisiensi Pakan dan Kualitas Karkas Babit .........................

## Metode Pemberian
Ternak  ditimbang  terlebih  dahulu  untuk menentukan    kebutuhan  pakan  per  berat  badan per  hari,  dibagi  dua  untuk  pagi  dan  sore  hari. Kemudian pakan  dicampur dengan larutan daun kelor  sesuai  level  perlakuan,  sehingga  menjadi liquid (Brooks, 2003).

## Variabel yang diteliti
Efisiensi  pakan  ;  dihitung  berdasarkan pertambahan  bobot  badan  dibagi  jumlah konsumsi  pakan  selama  pengamatan  dikalikan 100%.
Bobot  dan  persentase  karkas ;  b obot karkas  diperoleh  dengan  menimbang  bagian tubuh  babi  setelah  dipotong,  dikeluarkan darahnya,  dikeluarkan  rambut,  kepala,  organ- organ  tubuh  bagian  dalam  dan  kaki  bagian bawah  (kg/ekor).    Persentase  karkas  diperoleh
dengan menghitung bobot karkas terhadap bobot potong (%) (Eusebio, 1980).
Luas  daging  mata  rusuk  ( Loin  eye  area) ; diukur dengan cara memotong melintang daging loin pada tulang rusuk terakhir, digambar di atas plastic transparan yang ditempelkan pada daging tersebut  kemudian  gambar  dipindahkan  ke  atas kertas  milimeter  block  untuk  dihitung  luasnya (cm 2 ).
Tebal lemak punggung; diukur pada tebal lemak  ditiga  tempat  setelah  karkas  dibelah  dua, yakni  di  tulang  rusuk  pertama,  tulang  rusuk terakhir  dan  tulang  ekor  terakhir,  kemudian diambil rata-ratanya (cm).

## Analisis Data
Data yang diperoleh dianalisis menggunakan  analisis  ragam  dan  dilanjutkan dengan  Uji  Jarak  Ganda  Duncan  (Steel  dan Torrie, 1991) dengan program SPSS-21.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh  Perlakuan terhadap Efisiensi Pakan
Berdasarkan  hasil  penelitian,  efisiensi pakan  babi  yang  mendapatkan  level  larutan kelor dalam sistem pemberian pakan liquid feed meningkat  dari  R0  (19,85%),  R1  (19,89%),  R2 (20,89%) dan R3 (21,19%) (Tabel 4). Peningkatan  efisiensi  pakan  ini  disebabkan adanya  peningkatan  nutrisi  daun  kelor  segar yang  dilarutkan,  kemudian  ditambahkan  dalam ransum.  Daun  kelor  diketahui  kaya  nutrisi seperti  protein  (22,7%)  dan  asam-asam  amino essensial, disamping zat mikro, vitamin senyawa bioaktif  sebagai  antioksidan  dan  antimikroba (Aminah dkk., 2015).
Hasil  uji  statistik  peningkatan  efisiensi pakan  babi  tidak  nyata  (P>0,05),  hal  ini kemungkinan  penambahan  larutan  daun  kelor sampai  15%  pada  ransum  basal  belum  optimal. Sumbangan  nutrisi  terutama  protein  dalam larutan  daun  kelor  belum  cukup  untuk meningkatkan  efisiensi  secara  nyata.  Hasil  ini sejalan  dengan  penelitian  Mukumbo et  al . (2014),  bahwa  penggunaan  tepung  daun  kelor sampai  15%  tidak  mempengaruhi  efisiensi pakan.    Kemungkinan  konsentrasi  larutan  daun kelor  3,3  %  v/w  dan  level  perlakuan  sampai 15%  dalam  penelitian  ini  belum  cukup menyumbang  nutrisi  dan  zat-zat  bioaktif  yang dimiliki daun kelor segar tersebut.
Tabel 4.  Pengaruh perlakuan terhadap Efisiensi pakan dan kualitas karkas
Variabel Perlakuan SEM P-Vallue R0 R1 R2 R3 Efisiensi pakan (%) 19.85 a 19.89 a 20.89 a 21.19 a 0.57 0.79 Berat karkas (kg) 66.67 a 69.67 a 77.50 a 78.33 a 2.52 0.34 Persentase karkas (%)   70.33 a 73.92 ab 76.77 b 77.39 b 0.64 0.02 LEA (cm 2 ) 36.20 a 40.42 a 50.83 a 51.17 a 3.16 0.31 TLP (cm) 4.34 a 4.24 a 4.03 a 3.28 b 0.08 0.00
LEA (Loin  eye area-luas daging  mata rusuk), TLP (Tebal  lemak punggung),  SEM = Standar error of  mean, P Vallue = Nilai probabilitas nilai dengan superskrip  yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan perbedaan yang nyata (P<0,05)
Suryani  et al .: Efisiensi Pakan dan Kualitas Karkas Babit .........................

## Pengaruh Perlakuan terhadap Berat Karkas
Berdasarkan hasil penelitian ternak babi yang  mendapat  perlakuan  R0,  R1,  R2  dan  R3 memperoleh  berat  karkas  dari  yang  tertinggi sampai terendah berturut-turut R3 (78,33%), R2 (77,50%),  R1  (69,67%)  dan  R0  (66,67%). Peningkatan berat karkas disebabkan sumbangan nutrisi  daun  kelor  dalam  konsentrasi  3,3%w/v dan  penambahan  sampai  15%  dalam  pemberian liquid  feed,  walaupun  peningkatan  ini  tidak nyata  (P>0,05).    Peningkatan  berat  karkas  yang tidak nyata ini kemungkinan konsentrasi larutan daun kelor belum nyata meningkatkan pertumbuhan  babi  penelitian.    Konsentrasi larutan  daun  kelor  dan  lama  pemberian mempengaruhi  peningkatan  pertumbuhan  babi yang  diberikan  larutan  tersebut.    Pemberian larutan  daun  kelor  dengan  konsentrasi  250 kg/1100  L  (22,7%)  yang  diberikan  1  L  dalam 250  L  air  minum  pada  anak  babi  meningkatkan pertumbuhan  secara  tidak  nyata  (Oliver et  al ., 2015).    Zat  antimikroba  yang  ada  dalam konsentrasi  daun  kelor  belum  memberikan pertumbuhan  yang  nyata  pada  anak  babi,  tetapi meningkatkan  imun  sehingga  dapat  menekan kematian.    Konsentrasi  larutan  kelor  yang rendah  menyebabkan  nutrisi  protein  yang disumbangkan juga rendah sehingga peningkatan  pertumbuhan  babi  tidak  nyata.
Konsentrasi
protein mempengaruhi pertumbuhan,  apabila  perbedaan  level  protein yang diberikan sedikit maka pengaruh pertumbuhan  babi  tidak  nyata  dan  karkas  yang diperoleh juga tidak nyata (Maeda, et al ., 2018).
Rataan  berat  karkas  babi  peranakan landrace  hasil  penelitian  (73,04  kg)  dengan kisaran 66,67%-78,33% lebih tinggi dibandingkan  hasil  dari  Suranjaya dkk. (2016) 61,54  ±  6,23  kg  pada  umur  yang  sama,  hampir sama dengan hasil dari Istri Putri (2015) berkisar antara  71,10  kg-74,41.    Perbedaan  berat  karkas dipengaruhi  oleh  laju  pertumbuhan  ternak  yang diakibatkan faktor genetik dan eksternal (pakan). Pemberian  level  larutan  kelor  yang  berbeda dapat  memengaruhi  berat  karkas  (Alabi et  al., 2017).
Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Persentase Karkas
Rataan persentase karkas babi penelitian berturut-turut  dari  yang  tertinggi  ke  terendah adalah R3 (77,39%), R2 (76,77%), R1 (73,92%) dan  R0  (70,33%).    Hasil  uji  Duncan menunjukkan  terjadi  peningkatan  persentase karkas  secara  nyata  (P,0,05)  pada  perlakuan  R2
dan  R3  dan  tidak  nyata  pada  R1  (P>0,05). Antara perlakuan R1 dibandingkan R2 dibandingkan R3 berbeda tidak nyata (P>0,05).
Peningkatan persentase karkas babi disebabkan terjadinya peningkatan bobot karkas. Pertumbuhan  yang  bagus  ditunjukkan  dari persentase karkas yang tinggi.  Semakin banyak suplementasi  larutan  daun  kelor  pada  penelitian ini  menunjukkan  persentase  karkas  semakin tinggi  diakibatkan  terdapat  tambahan  protein dengan  asam-asam  amino  yang  terdapat  dalam daun kelor.  Peningkatan persentase karkas babi yang  mendapat  suplementasi  larutan  daun  kelor sejalan  dengan  hasil  penelitian  pada  ayam broiler  bahwa  penambahan  ekstrak  50g/l  dalam air  minum  ayam  broiler  dapat  meningkatkan persentase karkas (Setiyawan dkk., 2014).
Persentase karkas babi tanpa larutan kelor (70,33%  )  lebih  rendah  sedangkan  yang mendapat  larutan  kelor  dari  persentase  karkas babi  peranakan  landrace  dan  lebih  tinggi  R3 (77,39%), R2 (76,77%), R1 (73,92%) dibandingkan  yang  dilaporkan  (Sriyani  dan Ariana, 2014).
Sumbangan  protein  dari  daun  kelor menyebabkan  hasil  pertambahan  berat  badan dan berat badan akhir pada perlakuan daun kelor lebih  tinggi  dari  kontrol  tanpa  daun  kelor. Beberapa  unsur  asam  amino  yang  terdapat dalam  daun  kelor  ( Moringa  oleifera) seperti scordinin, metionin dan sistin mampu merangsang  pertumbuhan  menaikkan  berat badan,  meningkatkan  energi  (Gakuya, et  al 2014).  Pemberian  daun  kelor  sebanyak  10% dapat  berpengaruh  terhadap  pertambahan  berat badan  babi,  dan  menghambat  perkembangan cacing  Ascaris  cuum  (Suratma et  al., 2014). Untuk  mendapatkan  ukuran  urat  daging  mata rusuk yang optimal sangat penting kadar protein dan  asam  amino  yang  cukup  untuk  setiap  tahap pertumbuhan babi (Zhang et al., 2019).
Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Luas  Daging Mata Rusuk ( Loin Eeye Aarea )
Luas  daging  mata  rusuk  babi  penelitian pada perlakuan R0 ( 36.20 cm 2 ), R1 ( 40.42cm 2 ), R2 ( 50.83cm 2 ) dan R3 ( 51.17 cm 2 ) . Berdasarkan analisis  ragam  perlakuan  berpengaruh  tidak nyata (P>0,05) terhadap luas daging  mata rusuk babi penelitian.
Hasil  uji  Duncan  menunjukkan  terjadi peningkatan  yang  tidak  nyata  (P>0,05)  dari perlakuan tanpa larutan kelor 5%, 10% dan 15% larutan  daun  kelor.    Penambahan  nutrisi  dalam daun  kelor  sampai  15%  pada  babi  peranakan
Suryani  et al .: Efisiensi Pakan dan Kualitas Karkas Babit .........................
landrace kemungkinan sumbangan nutrisi protein  serta  asam-asam  amino  belum  cukup untuk  mendeposit  urat  daging  dalam  jumlah yang  banyak  sehingga  luas  daging  mata  rusuk yang  diperoleh  peningkatannya  tidak  nyata. Besarnya perbedaan protein terkonsumsi mempengaruhi  terbentuknya  protein  tubuh. Apabila  daun  kelor  ditambahkan  pada  ransum yang  rendah  protein  maka  pengaruhnya  lebih nyata  dibandingkan  ditambahkan  pada  ransum yang  sudah  cukup  protein.    Seperti  yang diketahui  bahwa  penambahan  daun  kelor  dalam ransum  yang  mengandung  protein  rendah  dapat meningkatkan pertambahan bobot babi (Aryanta dan Suryani, 2014).
Luas daging mata rusuk berhubungan erat dengan  pertumbuhan  ternak  babi.  Pertumbuhan daging  ( lean )  babi  terjadi  terutama  pada bertumbuhan  otot-otot  di  dalam  tubuhnya terutama  selama  fase  starter  dan  grower.  Pada babi  yang  pertumbuhannya  cepat  penimbunan otot  daging  terbanyak  pada  fase finisher.      Otot daging terutama terbuat dari protein, dan dengan demikian  protein  pakan  yang  cukup  harus dipasok  pada  pakan  babi  agar loin  eye  area tumbuh  maksimal.  Faktor  kunci  yang  akan mempengaruhi  pertumbuhan  luas  daging  mata rusuk  adalah  kandungan  protein  (keseimbangan asam  amino)  ransum,  genetik  babi,  dan kesehatan  babi  selama  periode  starter  dan grower  dalam  kehidupan  babi,  dan  berat  karkas babi (The Pig Site, 2004).
Protein  yang  disumbangkan  daun  kelor pada  perlakuan  R1-R3  belum  cukup  untuk pertumbuhan  otot  daging  secara  nyata  sehingga loin eye area pun hasilnya belum nyata.  Asupan protein  dalam  pakan  babi  sangat  menentukan terbentuknya  daging  (lean)  yang  ditunjukkan oleh  besarnya  ukuran loin  eye  area (The  pig Site, 2004) selain jumlah protein pakan, genetik babi  juga  berpengaruh  pada  loin  eye  area (Yingying  and  Xiangfeng,  2015).  Asam-asam amino  penting  dalam  daun  kelor  seperti  kadar lisin  dapat  meningkatkan  pembentukan  daging yang  dicerminkan  oleh loin  eye  area semakin meningkat.  Asam amino lisin dalam daun kelor memberi  efek  meningkatkan  bobot  potong,
pembentukan daging, menurunkan lemak (Zhang, et al ., 2019).

## Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Tebal  Lemak Punggung
Rataan tebal lemak punggung karkas babi penelitian terendah pada perlakuan R3 (3,28 cm) kemudian  diikuti  R2  (4,03  cm),  R1  (4,24  cm) dan  tertinggi  pada  babi  yang  mendapat perlakuan  R0  (4,34  cm)    Terjadi  penurunan lemak yang diukur   pada tebal lemak punggung (TLP)  karkas  pada  babi  yang  diberi  suplemen larutan  daun  kelor.    Terbentuknya  lemak  pada karkas  babi  dipengaruhi  oleh  beberapa  faktor yakni  genetik,  pakan,  lingkungan  (iklim),  dan interaksi  genetik  dan  lingkungan.  Dalam penelitian  ini  faktor  pakan  yang  berpengaruh nyata  yakni  pada  perlakuan  R3  (suplemen  15% larutan  kelor)  menurunkan  ukuran  tebal  lemak punggung karkas.  Hasil ini didukung oleh hasil penelitian  Nduku et  al .  (2014)  mendapatkan penambahan  daun  kelor  dapat  menurunkan pembentukan lemak dan meningkatkan pembentukan daging.
Lemak  karkas  dipengaruhi  pula  oleh bobot  potong  yang  merupakan  cerminan  dari pertumbuhan ternak babi. Kecepatan pertumbuhan  dipengaruhi  oleh  protein  pakan. Pakan yang mengandung protein 20% dibandingkan  23%  menghasilkan  bobot  karkas dan persentase karkas yang berbeda namun tebal lemak  punggung  sama  3,3  cm  (Maeda et  al., 2018).    Peningkatan  kandungan  protein  ransum akibat  suplementasi  larutan  daun  kelor  pada 15%  memberi  efek  nyata  menurunkan  lemak dan  meningkatkan loin  eye  area .    Sejalan dengan  hasil  penelitian  Tonga dkk. (2016) bahwa  suplementasi  tepung  daun  kelor  pada ransum  12%  dapat  menurunkan  kandungan lemak sub kutan paha atas dan kolesterol daging, namun  tidak  menurunkan  berat  dan  persentase karkas  ayam  broiler.    Pemberian  larutan  daun kelor  segar  dengan  konsentrasi  250  kg  dalam 1100 L dan pemberian 1 liter dalam 250 liter air minum,  dan  pemberian  air  minum    secara add libitum dapat  meningkatkan  pertambahan  bobot badan  anak  babi  umur  21  atau  28  hari  sampai sapih (Oliver et al ., 2015).

## SIMPULAN
Suplementasi  larutan  daun  kelor  3,33 %w/v  sampai  15%  dalam  pemberian liquid feeding tidak nyata memperbaiki efisiensi pakan, berat karkas, dan luas daging mata rusuk, namun
pada  10%  meningkatkan  persentase  karkas  dan pada  15%  menurunkan  lemak  yang  ditunjukkan oleh tebal lemak punggung semakin tipis.
Suryani  et al .: Efisiensi Pakan dan Kualitas Karkas Babit .........................

## DAFTAR PUSTAKA
Alabi OJ, Malik AD, Ng’mbi JW,  Obaje P, Ojo BK.    2017.    Effect  of  aqueous  moringa oleifera leaf extract on growth performance  and  carcass  characteristic  of bubbard  broiler  chickens. Brazilliann Journal of Poultry Sci . 19(2): 1-5.
Aminah  S,  Ramdhan  T,    Yanis  M.    2015. Kandungan  nutrisi  dan  sifat  fungsional tanaman kelor ( Moringa oleifera ). Buletin Pertanian Perkotaan 5(2): 35-44. Aryanta IMS, Suryani NN.  2014.  Suplementasi tepung  daun  kelor  dalam  ransum  rendah protein terhadap konsumsi ransum, pertambahan  bobot  badan  dan  efisiensi pakan  babi  fase  pertumbuhan. Prosiding Seminar Nasional Peternakan Berkelanjutan  Berbasis  Lahan  Kering. Lembaga Penelitian Undana.  Pp 45-50.
Broin.  2010. Growing  and  processing  moringa leaves .  France:  Imprimerie  Horizon.  49-
57.
Brooks PH. 2003. Liquid Feeding as a Means to
Promote  Pigs  Health .    Departement  of Argiculture and Food Studies of University of Playmouth, United Kigdom. Pp. 83-103.
Eusibio JA. 1980. Pig production in the tropics . Longman  Scientific  Technical.  England. Pp.96-100.
Gakuya DW, Mbugua PN, Kavoi B,  Kiama SG.
2014.    Effect  of  Supplementation  of moringa  oleifera  leaf  meal  in  broiler chicken  feed. International  Journal  of Poultry Science 13 (4): 208-213.
Ichwan.    2003. Membuat  pakan  ras  pedaging . Agro  Media  Pustaka.  Tangerang.  Hal.10- 15.
Istri Putri TJ.  2015.  Pengaruh lama pemberian bungkil  inti  sawit  (BIS)  dalam  ransum terhadap  kualitas  karkas  babi  landrace. Prosiding Seminar  Nasional  Ternak  Babi dan  kongres  I  AITBI  4-5  Agustus  2015: 218-225.  Fakultas  Peternakan  Udayana. Denpasar Bali.
Maeda  K,  Yamanaka  K,  Masanaritoyoshi  and Irea  M.    2018.    Effects  of  dietary  protein and fat levels on growth performance and meat  quality  in  finishing  pigs  while maintaining sufficient
lysine.
International  Journal  of  Animal  Science .
2(3):1-8.
Mukumbo  FE,  Maphosa1  V,    Hugo  A, Nkukwana  TT,  Mabusela  TP,  Muchenje. 2014. Effect of moringa oleifera leaf meal on finisher pig growth performance, meat quality, shelf  life and fatty acid composition  of  pork. Journal  of  Animal Science 44(4): 388-400.
Nduku  XP,  Thobela  T  Nkukwana,  Voster Muchenje.    2014.    Effects  of  dietary inclusion of moringa oleifera leaf meal on feed  conversion  ratio  and  physico- chemical  characteristics  of  pork  from large white and kolbroek pigs. Proseding 60 th International  Congress  of  Meat Science  and  Technology,  17-22 rd August 2014, Punta Del Este, Uruguay.
National  Research  Council.  1988. Nutrient
Requirements  of  Swine. Ninth  Reseved Edition. National Academy Press, Washington, D.C  Pp 54-62.
Nugroho  E.  2014.  Beternak  Babi.  Eka  Offiset. Semarang. Pp.29-36.
Oliver  P,    de  los  Santos  FS,  Fernández  F, Ramos  I,  and  Abukarma  B.  2015.  Effect of a liquid extract of moringa oleifera on body weight gain and overall body weight of  weaning  pigs. International Journal of Livestock Production 6(5):69-73.
Rohman  F,  Handarini  R  dan  Nur  H.  2018. Performa burung puyuh (Coturnix- coturnix  japonica )  periode  pertumbuhan yang  diberi  larutan  daun  kelor. Jurnal Peternakan Nusantara . 4(2):75-82.
Setiyawan  DI,  Bidura  INGN,  Putra  Wibawa AAP.  2014.  Pengaruh pemberian ekstrak daun  kelor  ( Moringa  oleifera  Lam )  dan daun  bawang  putih  ( Allium  sativum ) melalui  air  minum  terhadap  berat  karkas broiler  umur  2-6  minggu. E-jurnal Tropika 2(3): 404-414.
Siti    NW,  Bidura      IGNG.  2017.    Pemanfaatan ekstrak  air  daun  kelor  ( Moringa  oleifera ) melalui  air  minum  untuk  meningkatkan produksi dan menurunkan kolesterol telur ayam. Prosiding. Seminar Nasional Sains dan  Teknologi  IV  th  2017  “Hilirisasi Inovasi  Humaniora,  Sains  dan  Teknologi untuk  Pembangunan  Berkelanjutan”.  14- 15  Desember  2017  di  The  Patra  Bali Resort dan Villas Kuta Badung Bali.
Sriyani,  Ariana.    2014.    Studi  karakteristik karkas  babi  bali  asli  dan  babi  peranakan
Suryani  et al .: Efisiensi Pakan dan Kualitas Karkas Babit .........................
landrace  yang  digunakan  sebagai  bahan baku  babi  guling. Majalah  Ilmiah Peternakan . 21(2) :56-59.
Statistik  Peternakan  dan  Kesehatan  Hewan. 2015.    Dirjen  Peternakan  dan  Kesehatan
Hewan Kementerian Pertanian. http://ditjennak.pertanian.go.id Steel    RGD  dan  Torrie  JH.  1991. Prinsip  dan Prosedur Statistika . Penerbit PT. Gramedia  Pustaka  Utama,  Jakarta.  Hal. 33-45.
Suranjaya  IG,  Ariana  INT,  Lindawati  SA, Sukanata  IW.    2016.    Korelasi  ukuran linear  tubuh  dengan  bobot  karkas  dan recahan komersial karkas babi persilangan landrace jantan. Majalah Ilmiah
Peternakan . 19(1):1-5.
Suratma  AN,  Hapsari  Mahatmi,  Ardana  IBK, Kertha  Besung  IN.  2014.  Daun  kelor ( Moringa  oleifera Lam )  sebagai  feed suplemen untuk meningkatkan daya tahan babi  terhadap  infeksi  parasit  intestinal. Prosiding. Seminar  Nasional  Ternak Babi. Universitas Udayana. Denpasar.
The  Pig  Site.    2004. Loin  eye  size  and  what factors  drive  it? https://thepigsite.com/
articles/loin-eye-size-and-what-factors- drive-it (Diakses 18/6/2020).
Tonga Y, Mardewi NK, Suwitari NKE, Rukmini NKS,  Astiti  NMGR,  dan  Rejeki  IGADS.
2016.    Suplementasi  tepung  daun  kelor ( Moringa  oliefera  Lam )  pada  ransum untuk meningkatkan kualitas daging ayam broiler. Prosiding. Seminar  Nasional Peternakan 2, Fakultas Peternakan Universitas  Hasanuddin  Makassar,  25
Agustus 2016.
Yingying  L, Xiangfeng  K.  2015.    Effects  of dietary  protein/energy  ratio  on  growth performance,  carcass  trait,  meat  quality, and  plasma  metabolites  in  pigs  of different  genotypes. Journal  of  Animal Science and Biotechnology . 6(1):36-46. Zhang  T,    Bingwen  Si,  Yan  Tu,  Kai  Cui, Chaolong Zhou, Qiyu Diao.  2019.  Effect of  including  different  levels  of  moringa ( Moringa oleifera Lam )  leaf  meal  in  the diet  of  finishing pigs:  Performance,  pork quality, fatty acid composition, and amino acid  profile. Czech  Journal  of  Animal Science 64(3): 141-149.