## STUDI DESKRIPTIF TENTANG PENGETAHUAN TANAMAN HERBAL DIHUBUNGKAN DENGAN HASIL OLAHAN MINUMAN
Nurpelita Sembiring*), Dina Ampera**)
Surel: nurpelitasembiring@ymail.com

## ABSTRACT
The design of this research uses descriptive method aims to find and develop and  test  the  truth  of  a  science  in  accordance  with  the  objectives  of  science that is to determine the extent of the relationship between herbal knowledge with  Processed  Beverage  results  at  SMK  Negeri  1  Berastagi.  Based  on  the results  of  this  study  it  can  be  concluded  as  follows:  the  results  of  the  data from the class XI TPHP 1 students' knowledge of Herbal Plants (X) belong to the  category  that  tends  to  be  High  by  97.15%.  While  the  results  of  student practice  on  processed  herbal  drinks  (Y)  class  XI  TPHP  1  are  classified  as Fair enough at 77.15%.
Keywords: Descriptive Study, Herbal Plants

## ABSTRAK
Desain  penelitian  ini  menggunakan  metode  deskriptif  bertujuan  untuk menemukan  dan  mengembangkan  serta  menguji  kebenaran  dari  suatu  ilmu pengetahuan sesuai dengan tujuan ilmu pengetahuan yaitu untuk mengetahui sejauhmana  hubungan  pengetahuan  tanaman  herbal  dengan  hasil  Olahan Minuman di SMK Negeri 1 Berastagi. Berdasarkan hasil penelitian ini maka dapat disimpulkan sebagai berikut: hasil data darai  Pengetahuan siswa  kelas XI  TPHP  1  terhadap  Tanaman  Herbal  (X)  tergolong  kategori  cenderung Tinggi  sebesar    97,15%.  Sementara  Hasil  praktek  siswa  pada  olahan minuman  herbal  (Y)  kelas  XI  TPHP  1  tergolong  kategori  cenderung  Cukup sebesar 77,15%.
Kata Kunci: Studi Deskriptif, Tanaman Herbal

## PENDAHULUAN
Kurikulum 2013 dirancang untuk  memperkuat  kompetensi  siswa dari  sisi  sikap,  pengetahuan  dan keterampilan  secara  utuh.  Keutuhan tersebut menjadi dasar dalam perumusan kompetensi dasar tiap mata
pelajaran  mencakup  kompetensi  dasar kelompok  sikap,  kompetensi  dasar kelompok pengetahuan, dan kompetensi dasar kelompok keterampilan.
*) drg.Nurpelita Sembiring M.Kes..,UIN Sultan Syarif Kasim Riau **) Dr. Dina Ampera,, M. Pd., Dosen Universitas Negeri Medan
Semua mata pelajaran dirancang mengikuti  rumusan  tersebut  sehingga pembelajaran  kelas  X  dan  XI  jenjang Pendidikan  Menengah  Kejuruan  ini juga  tunduk  pada  ketentuan  tersebut, pembelajaran  ini  harus  membekali peserta  didik  dengan  pengetahuan,
keterapilan dalam menyajikan pengetahuan  yang  dikuasai  secara kongkrit  dan  abstrak,  dan  sikap sebagai  makhluk  yang  mensyukuri anugerah alam semesta yang dikaruniakan kepadanya melalui pemanfaatan  yang  bertanggung  jawab. Peran  guru  sangat  penting  untuk meningkatkan  dan  menyesuaikan  daya serap siswa dengan ketersediaan kegiatan dalam pembelajaran sehingga dapat  memperkayanya  pengetahuan dan kemampuan siswa. Tumbuh-tumbuhan obat herbal
menjadi  salah  satu  unsur  penting dalam  kehidupan  masarakat  karena berbagai  manfaatnya,  baik  sebagai sumber makanan maupun untuk medis. Meskipun  keampuhan  sesungguhnya dari  tanaman  tersebut  belum  banyak dibuktikan  secara  ilmiah,  akan  tetapi sebagai salah satu alternatif penyembuhan penyakit tertentu, tanaman-tanaman tersebut sudah dipergunakan  secara  turun-temurun melalui  studi  tentang  pengobatan tradisional dan pengetahuan asli penduduk  dan  memberikan  hasil  yang diharapkan dalam proses
penyembuhan  (Balick,  A,  &  Cox,
1996).  Sejalan  dengan  perkembangan pengetahuan  bidang  kedokteran  yang melahirkan  berbagai  jenis  obat  yang mengandung kimia, kepercayaan masyarakat  terhadap  kemampuan  obat herbal semakin turun. Salah satu faktor yang menyebabkan hilangnya kepercayaan masyarakat terhadap khasiat obat- obatan tradisional  adalah terputusnya  pengetahuan  tentang  obat- obatan  tradisional  yang  dimiliki  oleh nenek  moyang  bangsa  Indonesia. Selain  itu,  obat  modern  lebih  cepat terasa  khasiatnya  bila  dibandingkan dengan  obat-obat  herbal.  Tanaman- tanaman  obat  tradisional/herbal,  yang sangat kecil efek sampingnya, semakin lama  semakin  tidak  mendapat  tempat di  masyarakat  umum.  Mereka  lebih percaya  terhadap  obat-  obatan  modern dengan segala macam efek sampingnya.
Hal inilah yang dikhawatirkan  oleh  Aliadi,  bahwa hilangnya  pengetahuan  penduduk  asli tentang pengelolaan sumber daya alam (baca: tanaman obat) akan menyebabkan hilangnya kearifan tradisional  dan  juga  berarti  awal kehancuran  dari  bangsa.  Hilangnya pengetahuan
tersebut akan menyebabkan  hilangnya  acuan  dalam pengelolaan  sumber  daya  alam  yang khas  bersifat  etnis  (Aliadi,  2002). Dengan demikian, perlu segera dilakukan  langkah-langkah  konkerit untuk mengelola pengetahuan tersebut, khususnya pengetahuan tentang
tanaman obat herbal dan tanaman obat keluarga agar terselamatkan dan menjadi  aset  sosial  budaya  bangsa yang membanggakan. Tanaman herbal merupakan  jenis-jenis  tanaman  yang memiliki fungsi, yang termasuk golongan rempah-rempah dan tanaman buah  yang    dapat  digunakan  untuk mengobati  berbagai  macam  penyakit. Penemuan-penemuan kedokteran modern yang berkembang pesat menyebabkan  pengobatan  tradisional terlihat  ketinggalan  zaman.  Banyak obat-obatan  modern  yang  terbuat  dari tanaman obat, hanya saja peracikannya dilakukan  secara  klinis  laboratories sehingga  terkesan  modern.  Penemuan kedokteran  modern  juga  mendukung penggunaan  obat-obatan  tradisional (Hariana, 2008). Departemen Kesehatan RI mendefenisikan tanaman herbal Indonesia seperti yang tercantum  dalam  SK  Menkes  No. 149/SK/Menkes/IV/1978,  yaitu:  1) Tanaman  atau  bagian  tanaman  yang digunakan sebagai bahan obat tradisional  atau  jamu.  2)    Tanaman atau  bagian  tanaman  yang  digunakan sebagai bahan pemula bahan baku obat (precursor).  3)  Tanaman  atau  bagian tanaman yang   diekstraksi dan ekstrak tanaman  tersebut  digunakan  sebagai obat.
Minuman  herbal  bagi  tubuh tidak  dapat  dilepaskan  dengan  3  (tiga) bahan  pokok,  yang  terdiri  dari  a.  air sehat,  b.  gula  sehat  (gula  jawa)  dan  c. bahan  dasar  yang  meliputi  teh,  kopi, susu kedelai, serai, buah asem, secang,
kolang-kaling,  jeruk,  tape,  dan  masih banyak  lagi.  Bahan  rempah-rempah yang  juga  termasuk  tanaman  herbal dapat  dihasilkan  dari  umbi,  biji,  kulit batang,  bunga,  daun  dan  buah. Rempah-rempah yang merupakan umbi  atau  rimpang  misalnya:  jahe, kunyit,  temulawak,  kencur,  kunci, lengkuas,  temu  ireng  dan  lempuyang. Rempah- rempah yang berasal dari biji misalnya:  pala,  kemiri,  kapol  atau kardamon  dan  lain-  lain.  Kayu  manis merupakan  rempah  yang  berasal  dari kulit  batang.      Rempah-  rempah  yang berasal  dari  bunga  misalnya  cengkeh dan  bunga  pala.  Lada    atau  merica merupakan  rempah-  rempah  berasal dari buah (Mahendra, 2014).
Hasil  olahan  minuman  yang terbuat  dari  tanaman  herbal  sangat bermanfaat  terutama  untuk  kesehatan. Hasil  Minuman  kesehatan  adalah minuman  yang  dapat  menghilangkan rasa  dahaga  dan  mempunyai  efek menguntungkan  terhadap  kesehatan tubuh, baik untuk mencegah, mengobati, maupun menjaga kesehatan secara prima jika dikonsumsi  secara  rutin.  Minuman kesehatan  banyak  macamnya,  antara lain  minuman  sehat  dari  rempah- rempah  yang  dikenal  dengan  jamu, minuman  herbal  berupa  bandrek,  sari buah,  atau  sari  sayuran.  Dapat  di ketahui  bahwa  pengetahuan  tanaman herbal  pada  siswa  tergolong  rendah dilihat dari nilai siswa yang memenuhi nilai  KKM  sekitar  (57,14%)  yaitu  15 siswa yang memenuhi kriteria
minimum siswa yakni 75 dan 20 siswa yang tidak memenuhi kriteria minimum tersebut. Begitu juga sebaliknya  hasil  olahan  minuman siswa  tergolong  rendah  dilihat  dari nilai  siswa  yang  memenuhi  kriteria minimum  (28,57%)  yaitu  sekitar  10 siswa  yang  memenuhi  kriteria  nilai KKM  75  dan  25  siswa  yang  tidak memenuhi nilai KKM.

## METODE PENELITIAN
Desain penelitian ini menggunakan metode deskriptif bertujuan  untuk  menemukan  dan mengembangkan serta menguji
kebenaran dari suatu ilmu pengetahuan sesuai dengan tujuan ilmu pengetahuan yaitu  untuk  mengetahui  sejauhmana hubungan pengetahuan tanaman herbal dengan hasil Olahan Minuman di SMK Negeri  1  Berastagi.  Populasi  adalah wilayah  generalisasi  yang  terdiri  dari atas:  objek/subjek  yang    mempunyai kualitas    dan    karakteristik    tertentu yang    ditetapkan    oleh  peneliti    untuk dipelajari    dan    kemudian    ditarik kesimpulannya    (Sugiyono,  2013). Populasi  yang  dimaksud  penelitian  ini kelas  XI  Program  Keahlian  Tenologi Pengolahan Hasil Pertanian (TPHP) di SMK  Negeri  1  Berastagi    yang terdaftar aktif yang berjumlah 65 siswa yang  terdiri  dari  2  kelas  yaitu  siswa- siswi  kelas  XI  TPHP  1  sebayak  35 orang dan 2 sebayak 30 orang.  Sampel yang  diambil  dari  populasi  tersebut harus  betul-betul  representatif  atau
dapat  mewakili.  Pengambilan  Sampel dilakukan dengan cara Random Sampling  yaitu  sampel  diambil  secara acak  karena  tidak  adanya  perbedaan kelompok  dalam  setiap  kelas.  Maka tidak  semua  siswa  dijadikan  sampel penelitian  yaitu  satu  (1)  kelas  dan penelitian  dilakukan pada kelas TPHP 1 sebanyak 35 siswa.
Untuk  mendapatkan  data  yang diperlukan sesuai dengan tujuan penelitian  digunakan  test  dan  praktek. Tes  ini  berbentuk  pilihan  berganda yang  berjumlah  45  soal  pada  setiap orang.  Sebelum  tes  digunakan  terlebih dahulu  diadakan  uji  coba  insterumen untuk  melihat  apakah  telah  memenuhi persyaratan  validitas,  reabilitas,  daya beda  dan  tingkat  kesukaran  tes. Pertanyaan  di  dalam  kuesioner  yang harus dijawab oleh responden mencakup pertanyaan mengenai pengetahuan, sikap dan perilaku responden terhadap penggunaan tanaman  obat.  Data  yang  diperoleh dari  penelitian  ini  dianalisi  secara deskriptif kualitatif dan statistik deskriptif.  Pengetahuan  yang  diukur adalah  pengetahuan  tentang  tanaman obat.  Pertanyaan  mengenai  tanaman obat  berisi  tentang  beberapa  jenis tanaman  obat  tertentu  yang  dapat mengobati  penyakit  tertentu  serta bagaimana  sikap  mereka  terhadap tanaman  obat.  Pengetahuan  dan  sikap diukur berdasarkan Skala Likert.
Data  yang  diperoleh  diuji normalitasnya  dengan  menggunakan metode  normalitas  chi  kuadrat.  Lalu dilakukan uji linieritas untuk meyakinkan  apakah  regresi  (bentuk linier)  yang  didapat  ada  artinya  bila dipakai  untuk  membuat  kesimpulan mengenai  pertautan  antara  beberapa variabel  yang  sedang  dianalisis,  dan terakhir uji hipotesis dengan uji-t.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pembelajaran  adalah  proses yang  diselenggarakan  oleh  guru  untuk membelajarkan  siswa  dalam  belajar bagaimana  belajar  memperoleh  dan memproses pengetahuan, keterampilan,  dan  sikap  (Dimayanti, 2009). Menurut Munif Chatib pembelajaran  adalah  transfer  ilmu  dua arah,  yakni  antara  guru  sebagai pemberi  informasi  dan  siswa  sebagai penerima  informasi  (Putra,  2012). Proses  belajar  tidak  dapat  dipisahkan peristiwa-peristiwanya  antara  individu dengan  lingkungan  pengalaman  siswa, maka sebelum memulai pelajaran yang baru  sebagai  batu  loncatan,  guru hendaknya  berusaha  menghubungkan terlebih dahulu dengan bahan pelajarannya  yang  telah  dikuasai  oleh siswa-siswa  berupa  pengetahuan  yang telah diketahui dari pelajaran yang lalu atau  dari  pengalaman.  Inilah  yang dimaksud  dengan  apersepsi.  Azas  ini penting  pula  artinya  dalam  usaha menghubungkan  bahan  pelajaran  yang akan  diberikan  dengan  apa  yang  telah dikenal siswa (Chatib, 2014).
Pengetahuan adalah kesan dalam  pikiran  manusia  sebagai  hasil penggunaan panca inderanya
(Soekanto  2002).  Pada  penelitian  ini pengetahuan diukur berdasarkan pertanyaan  mengenai  bagian  tanaman obat  yang  memiliki  khasiat  obat. Pengetahuan  Siswa  mengenai  bagian tanaman  herbal  yang  memiliki  khasiat obat dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1.  Hasil  rata-rata  Pengetahuan Responden tentang tanaman herbal
Hal  ini  menunjukkan  bahwa pengetahuan siswa berada pada kisaran agak  setuju  sampai  dengan  sangat setuju.  Hampir  semua  bagian  tanaman obat  dapat  digunakan  sebagai  obat, yaitu akar (cendana, pulai, akar wangi, kecubung  dan  kecapi),  kayu  (cendana, bidara  laut  dan  pulai  pandak),  daun (sambiloto,  meniran,  kumis  kucing, babadotan, kejibeling, tempuyung, sirih), buah (pace/mengkudu, kapulaga,  srigading),  bunga  (cengkeh, srigading,  kenanga,  kantil,  sedap malam),  biji  (adas,  ketumbar,  jintan, pala),  kulit  kayu  (pulai,  kayu  manis, mengkudu,  cendana,  kenanga),  dan umbi (temulawak, temu hitam, lempuyang gajah, kunyit, jahe).
Dalam  pengetahuan  tanaman herbal digunakan tes yang sudah valid. Tes berisi 45 pertanyaan yang diberikan  kepada  35  siswa  yang
diambil  berdasarkan  teknik random sampling dari  kelas  XI.  Hasil  data yang diperoleh adalah sebagai berikut:
Tabel 2. Tingkat Kecenderungan Data Pengetahuan Tanaman Herbal
No Keterangan Frekuensi Presentase Kategori 1. > 33,75 34 97,1 Tinggi 2. 22,5 s/d33,75 1 2,85 Cukup 3. 11,5 s/d 21,5 0 0,0 Kurang 4. < 11,5 0 0,0 Rendah Jumlah 35 100 Kegiatan praktikum akan membiasakan  siswa  belajar  tentang benda  atau  bahan  serta  masalahnya, siswa harus berusaha menjawab pertanyaan  dan  memecahkan  masalah yang  dikemukakan  oleh  pengajar  atau siswa  sendiri  sesuai  dengan  makin meningkatnya pengetahuan dan keterampilan  yang  dimiliki  siswa. Jawaban  dan  pemecahan  masalah diusahakan dari perencanaan pelaksanaan  praktis  dan  penilaian praktikum yang bersangkutan (Roestiyah,  1998).  Menurut  Rustaman (2005),  secara  garis  besar  praktikum sering  dikaitkan  dengan  berbagai tujuan:  a.  Untuk  memotivasi  siswa sebab kegiatan praktikum pada
umumnya menarik bagi siswa sehingga  mereka  lebih  termotivasi untuk belajar sains. b. Untuk
mengajarkan keterampilan dasar ilmiah, yaitu mengembangkan keterampilan-keterampilan spesifik seperti mengamati, mengukur, menafsirkan  data  dan  menggunakan alat.  Tujuan  ini  sangat  penting  untuk memudahkan  untuk  pencapaian  tujuan praktikum lainnya selain itu, kebiasaan kerja  secara  cermat,  bersih  dan sistematis dapat berkembang bersamaan  dengan  pencapaian  tujuan ini. c.
Untuk meningkatkan pemahaman  konsep.  Tujuan  yang ketiga  ini  mereplesikan  perlu  adanya kontribusi  kegiatan  praktikum  pada peningkatan pemahaman serta penguasaan wawasan pengetahuan (fakta,  konsep,  prinsip  dan  teori) siswa.  d.  Untuk  memahami  dan menggunakan metode ilmiah. e. Untuk mengembangkan sikap-sikap ilmiah.
Pengolahan  ramuan  tanaman herbal  dilakukan  dengan  bermacam- macam  cara,  tergantung  dari  cara pemakaian  tanaman  herbal.  Hasil tabulasi  dari  cara  pengolahan  tanaman obat  dapat  dilihat  pada  Tabel  3.  Cara merebus  adalah  cara  yang  sering dilakukan  oeh  masyarakat  dalam mengolah  tanaman  herbal,  hal  ini terlihat  dari  nilai  rata-rata  yang diperoleh,  yaitu  5.81  yang  berarti  cara merebus  memiliki  kisaran  antara  agak sering  sampai  sering.  Cara  dibakar adalah  cara  yang  paling  sedikit dilakukan  oleh  masyarakat,  hal  ini terlihat  dari  nilai  rata-ratanya  yaitu 1.78. Menurut Herman (2005), ramuan yang  digunakan  dengan  cara  diminum pada umumnya direbus terlebih dahulu, kemudian disaring atau diperas lalu  digunakan.  Sedangkan  ramuan yang  dimakan  pada  umumnya  dicuci terlebih dahulu agar kotorannya hilang kemudian  diolah  dengan  cara  direbus atau  dimasak  namun  ada  juga  yang langsung dilalap. Ramuan yang digunakan  sebagai  obat  luar  pada umumnya diolah dengan cara ditumbuk  atau  digerus,  kemudian dipakai  dengan  cara  ditempel  atau dibalur.  Hasil  belajar  dari  membuat minuman,
khsususnya minuman
tradisional Indonesia yaitu dapat memberikan  kesiapan  pada  siswa  dari aspek  kognitif  (pengetahuan),  afektif (sikap)  dan  psikomotor  (keterampilan) untuk  menghadapi  industri  kerja.  Hal ini  sejalan  dengan  teori  belajar  Bloom (1956) yang menyatakan tujuan
pendidikan  dibagi  menjadi  tiga  ranah yaitu (1) kognitif yang berisi perilakuperilaku  yang  menekankan aspek  intelektual,  seperti  pengetahuan, pengertian  dan  keterampilan  berpikir; (2)  afektif  berisi  perilaku-perilaku yang  menekankan  aspek  perasaan  dan emosi,  seperti  minat,  sikap,  apresiasi dan  cara  penyesuaian  diri;  dan  (3) psikomotor  berisi  perilaku-perilaku yang  menekankan  aspek  keterampilan motorik seperti tulisan tangan,
mengetik, berenang, dan
mengoperasikan  mesin  dll.  Setelah  di uji  tes  pengetahuan  tanaman  herbal selanjutnya dilihat hasil praktek olahan minuman bandrek pada siswa.
Praktikum minuman herbal perlu dilakukan oleh siswa SMK harus segera  diperbaharui,  karena  minuman herbal semakin digemari oleh masyarakat dan berkhasiat menyehatkan badan (Pudiastutiningtyas et al, 2015).
Minuman  herbal  dalam  bentuk  cair siap minum. Dalam pembuatan minuman herbal menggunakan ekstrak bahan yang berasal dari alam. Minuman  herbal  dapat  memberikan manfaat  bagi  kesehatan  tubuh  karena mengandung zat aktif yang berasal dari ekstrak  bahan  alam.  Pada  trial  skala kecil  pembuatan  minuman  herbal dilakukan dengan membuat dua formula  minuman  herbal.  Perbedaan jenis  bahan  yang  digunakan  dan proporsi presentase bahan dapat menghasilkan  minuman herbal  dengan karakteristik  yang  berbeda.  Dalam
pembuatan  minuman  herbal  dimulai dengan  menimbang  semua  bahan. Bahan  yang  digunakan  adalah  madu, pengawet, fructose, emulsifier, peppermint, air, menthol, flavor,
pemanis,  ekstrak”X”,  dan  bahan
tambahan  lain.  kemudian  dilanjutkan mixing atau pencampuran dan pemanasan  yang  bertujuan  untuk menghomogenkan semua bahan. Setelah semua bahan homogen, minuman herbal dikemas . Tabel  3. Tingkat Kecenderungan Data Hasil Olahan Minuman No Keterangan Frekuensi % Kategori 1. > 52 0 0 Tinggi 2. 40 s/d52 27 77,14 Cukup 3. 28 s/d39 8 22,85 Kurang 4. < 28 0 0,0 Rendah Jumlah 35 100 Berdasarkan data diperoleh untuk  pengetahuan  tanaman  herbal terdapat  skor  dengan  (Mi)  adalah  22,5 dan  SDi  adalah  7,5  tertinggi.  Pada hasil olahan minuman terdapat dengan (Mi)  adalah  40    dan  SDi  adalah  8 tertinggi. Setelah diketahui bahwa data hasil penelitian memiliki sebaran  yang berdistribusi  normal.  Maka  langkah selanjutnya  melakukan  uji  linieritas. Uji  ini  dilakukan  untuk  meyakinkan apakah  regresi  (bentuk  linier)  yang didapat ada atau tidak.
Setelah  dilakukan  uji  linearitas diperoleh  persamaan  regresi  Y  atas  X yaitu  :  Y  =  31,26  +  0,251X.  bahwa F hitung dengan dk (1:31) pada  = 0,05 diuji  keberartian  adalah  -2,64,  dan  F
tabel adalah 2,30. Ternyata F hitung < F tabel -2,64  <  2,30),  sehingga  Y  =  31,26  + 0,251X.  adalah  Linier.  Sedangkan F tabel dengan  dk  (1:33)  pada  =  0,05 diuji  kelinearitasannya  adalah  36,96, dan  F tabel adalah  4,15.  Ternyata  F hitung
> F tabel (2708,01> 4,15) adalah Berarti. Setelah uji linearitas dilakukan kemudian  dilakukan  uji  hipotesis. Hasil  analisis  korelasi  product  momen diperoleh korelasi Harga r hitung dikonsultasikan  terhadap  r tabel dengan jumlah  responden  35  diperoleh  r tabel = 0,304. Dengan demikian harga r hitung > r tabel (0,393  >  0,355)  sehingga  X terhadap Y adalah signifikan.
Untuk  harga  t tabel dengan  dk  = 35-2  =  33  diperoleh  t tabel =  1,679 sedangkan t hitung = 2,895 maka t hitung > t tabel (2,895 >  1,697).  Sesuai  dengan kriteria  penerimaan  dan  penolakan hipotesis,  maka  hipotesis  Ha  yang diajukan diterima pada taraf signifikan 5%. Dengan demikian, terdapat hubungan yang  signifikan  antara Pengetahuan  Tanaman  Herbal  (X) dengan  Hasil  Olahan  Minuman  (Y) SMK  Negeri  1  Berastagi.  Tingginya aktivitas  belajar  siswa  disebabkan karena  pembelajaran  dan  praktikum
hasil  olahan  tanaman  herbal  menuntut peserta  didik  untuk  lebih  aktif  dan lebih  memahami  materi  pembelajaran baik  secara  individu  maupun  secara kelompok  sebagaimana  dikemukakan oleh  Rustaman  dalam  Widodo  dan Ramdhaningsih  (2013)  bahwa  tujuan dan  manfaat  praktikum  adalah  untuk memotivasi  siswa  sebab  kegiatan praktikum  pada  umumnya  menarik bagi  siswa  sehingga  mereka  lebih termotivasi untuk belajar, untuk mengajarkan keterampilan dasar ilmiah  seperti  mengukur,  mengamati, menafsirkan  data  dan  menggunakan alat,  untuk  meningkatkan  pemahaman
konsep, untuk memahami dan menggunnakan  metode  ilmiah,  dan untuk mengembangkan sifat-sifat
ilmiah.

## SIMPULAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini maka dapat disimpulkan sebagai berikut:  hasil  data  darai  Pengetahuan siswa  kelas  XI  TPHP  1  terhadap Tanaman Herbal (X) tergolong kategori  cenderung  Tinggi  sebesar
97,15%.  Sementara  Hasil  praktek siswa pada olahan minuman herbal (Y) kelas  XI  TPHP  1  tergolong  kategori cenderung  Cukup  sebesar  77,15%. Dan  hasil  analisis  terdapat  hubungan antara  Pengetahuan  tanaman  herbal Dengan  hasil  olahan  minuman  siswa kelas  XI  TPHP  SMK  Negeri  1 Berastagi,  (r hitung >  r tabel) (0,393  > 0,355)  )  sehingga  ada  hubungan  yang signifikan,  antara  pengetahuan  siswa
pada  tanaman  herbal  dengan  hasil praktikum siswa.

## DAFTAR RUJUKAN
Arikunto Suharsimi. (2009). Dasar- dasar  Evaluasi  pendidikan (Edisi Revisi). Jakarta:PT Bumi Aksara. Arikunto Suharsimi. (2010). Presedur  Penelitian  (Edisi
Revisi). Jakarta:  PT  Rineka Cipta.
Arikunto Suharsimi. (2010). Dasar- dasar  Evaluasi  pendidikan (Edisi  Pertama). Jakarta:PT
Bumi Aksara.
Daromes  frans,  (2013). Hubungan Pengetahuan Tanaman Herbal  Dengan  Hasil  Olahan Makanan  Pada  Siswa  Kelas XI SMK Negeri 1 Purbaliga. Dealova,  Alvira,  2012.  (Online)
http://buku pengetahuan kita.blogspot.co.id/2012/11/m akalah-tanaman-obat- tradisional.html  .  Diakses  3 Mei 2016 Dimyati  dan  Mudjiono,  (2012).
Belajar  dan  pembelajaran, Jakarta: PT Rineka Cipta. Dr.Prapti  Utami  dan  Desty  Envira Puspaningtyas,S.GZ, The miracle of Herbs. www google.com/tanaman  herbal .
Diakses 27 juni 2016.
Gembong Tjitrosoepomo,1992, Taksonomi  tumbuhan  obat- obatan. Yogyakarta:  Gadjah Mada University Press.
Kompasiana, 2015, (Online) http://www.kompasiana.com/ sahabatpotret/makna-warna- dalam-makanan.  Diakses  27
Juni 2016 Marleen  S.  Herudiyanto  dan  Rossi Indiarto, Teknologi Pengolahan Rempah- rempah.  www.google.com  / tanaman  herbal. Diakses  27 juni 2016. Mendrofa Sri Karniasty,(2010) Hubungan Pengetahuan Tanaman Herbal Dengan Hasil Olahan Minuman Herbal  di  SMK  Negeri  1 tempel jawa tenggah. Meiisya, 2012 , (Online) http://meiisya.blogspot.co.id/. Diakses 3 Mei 2016. Mulyasa. (2009). Implementasi
Kurikulum  Tingkat  Satuan
Pendidikan. Jakarta:  Bumi
Aksara. Nurheti  Yuliarti,2008, Hidup  Sehat dengan Terapi Herbal. Yogyakarta: Bayu Media.
Ning Harmanto, 2006, Herbal untuk
bumbu  dan  sayur: Penebar
swadaya jakarta.
Pedro,  Feri  Habennagen,  2014 http://jangkawarengbuana.blo gspot.co.id/. Diakses  27  Juni 2016 Rohani, Ahmad. (2004). Pengelolaan Pengajaran
(Edisi  Revisi). Jakarta:  PT
Rineka Cipta.
Soekidjo, Notoadmodjo. (2002 ). Metodologi Penelitian Kesehatan .  Jakarta  :  PT Rineka Cipta. Sugiyono. 2013. Penelitian penelitian pendidikan . Bandung : Alfabeta CV.