## Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Volume 3 | Nomor 4 | Oktober – Desember 2022 e-ISSN: 2722-5798 & p-ISSN: 2722-5801 DOI: 10.33860/pjpm.v3i4.1215 Website: http://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/PJPM
Edukasi Pembuatan Menu PMT Berbasis Pangan Lokal pada Kader Posyandu Puskesmas Mekar Mukti
Nur Fauzia Asmi
, Deni Alamsah
Prodi Sarjana Gizi, Universitas Medika Suherman, Bekasi, Indonesia
Email korespondensi: asminurfauzia@gmail.com
Article history:
Received : 28-05-2022 Accepted: 23-10-2022 Published: 15-11-2022
Kata kunci:
demonstrasi; pemberian makanan tambahan; pangan lokal.

## Keywords:
demonstration ; supplementary food provision ; local food .

## ABSTRAK
Stunting  merupakan  permasalahan  yang  disebabkan  kurangnya asupan zat gizi yang berlangsung lama sehingga dapat mengakibatkan keterlambatan perkembangan otak, fisik dan motorik anak. Desa Mekar Mukti  merupakan  satu  dari  dua  puluh  tiga  desa  yang  menjadi  lokasi fokus  penanganan  intervensi  penurunan  stunting  tahun  2021.  Salah satu  upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk  mempercepat  penurunan stunting adalah melalui pemberian makanan yang adekuat pada balita. Tujuan dari kegiatan ini adalah memberikan edukasi pembuatan PMT (Pemberian  Makanan  tambahan)  berbasis  pangan  lokal  pada  kader Posyandu  Puskesmas  Mekar  Mukti.  Metode  yang  digunakan  adalah demonstrasi  pembuatan  pancake  pakcoy  sebagai  alternatif  cemilan balita. Kegiatan diikuti oleh 18 kader Posyandu di wilayah Puskesmas Mekar  Mukti.  Tahapan  yang  dilakukan  dari  awal  hingga  akhir  adalah pengkajian potensi pangan lokal daerah setempat, demonstrasi masak pembuatan  menu  pancake  pakcoy  dan  evaluasi  pelaksanaan.  Hasil kegiatan  menunjukkan  dari  18  kader  posyandu  yang  ikut  kegiatan pelatihan sebanyak 10 kader posyandu menerapkan pembuatan menu PMT  pangan  lokal  di  posyandu  masing-masing.  Puskesmas  perlu membuat  jadwal  pelatihan  secara  kontinu  agar  ibu  kader  semakin termotivasi membuat menu PMT dari pangan lokal.

## ABSTRACT
Stunting  is  a  problem  caused  by a  lack  of  nutritional  intake  that  lasts a  long time  so  that  it  can  lead  to  delays  in  children's  brain,  physical  and  motor development. Mekar Mukti is one of twenty-three villages with a priority locus for  handling  stunting  reduction  interventions  in  2021.  One  of  the  efforts  that can  be  made  to  accelerate  stunting  reduction  is  through  the  provision  of adequate food for toddlers. The purpose of this activity is to provide education on the manufacture of PMT (Supplementary Food Provision) based on local food to Posyandu cadres at the Mekar Mukti Health Center. The method used is  a  demonstration  of  making  pakcoy  pancakes  as  an  alternative  to  toddler snacks. The activity was attended by 18 Posyandu cadres in the Mekar Mukti Health  Center  area.  The  stages  carried  out  from  beginning  to  end  were assessing the potential of local food in the local area, cooking demonstrations for making pakcoy pancake menus and evaluating implementation. The results of the activity showed that of the 18 posyandu cadres who participated in the training, as many as 10 posyandu cadres implemented local food PMT menus at  their  respective  posyandu.  The  Puskesmas  needs  to  make  a  continuous training schedule so that the cadres are more motivated to make PMT menus from local food.
©2022 by the authors. Submitted for possible open access publication under the terms and conditions of the Creative Commons Attribution (CC BY SA) license ( https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ )

## PENDAHULUAN
Stunting, wasting dan underweight merupakan permasalahan gizi yang menjadi perhatian khusus pemerintah Indonesia. Menurut data Studi Status Gizi di Indonesia (SSGBI)  2021,  prevalensi  stunting  mengalami  penurunan  dari  27,7%  ditahun  2019 menjadi  24,4%  ditahun  2021  namun  angka  tersebut  masih  diatas  rata-rata  yang dianjurkan  WHO  yaitu  <  20%.  Selain  itu  prevalensi  underweight  mengalami peningkatan  dari  16,3%  menjadi  17%  ( Kementerian  Kesehatan  RI,  2021 ).  UNICEF memprediksi  pandemi  COVID-19  dapat  meningkatkan  jumlah  anak-anak  yang mengalami  masalah  gizi  di  Indonesia.  Hal  ini  dikarenakan  COVID-19  menyebabkan banyak fasilitas kesehatan yang terbebani, rantai pasokan makanan yang terganggu, dan  hilangnya  pendapatan  karena  COVID.  Apabila  tidak  segera  ditangani  dengan cepat  dan  tepat  dapat  mengakibatkan  peningkatan  jumlah  anak  yang  mengalami wasting atau kekurangan gizi akut  dibawah 5 tahun dapat meningkat secara global sebesar 15% tahun ini.
Salah satu penyebab masalah stunting dan wasting pada balita adalah asupan gizi yang kurang dalam jangka waktu yang lama. Stunting disebabkan karena kurang asupan gizi sejak dari dalam kandungan dan akan terlihat saat anak berusia dua tahun. Menurut penelitian Aritonang yang dilakukan tahun 2020 menyatakan bahwa riwayat asupan protein, vitamin A, dan seng merupakan faktor yang paling berisiko terhadap kejadian  stunting  pada  baduta  usia  6-24  bulan  ( Aritonang,  E.  A.,  2020 ). Stunting menyebabkan  efek  jangka  panjang  yaitu  salah  satunya  berkurangnya  kemampuan kognitif dan perkembangan fisik. Sedangkan wasting ialah suatu kondisi dimana berat badan rendah jika dibandingkan dengan tinggi badan. COVID-19 yang menyebabkan banyak keluarga yang kehilangan pendapatan rumah tangga akan berdampak pada pemenuhan kebutuhan gizi untuk anggota keluarga terutama anak. Anak-anak yang menderita wasting menyebabkan daya tahan tubuh lemah dan dapat berisiko 12 kali peningkatan risiko kematian dibanding anak-anak dengan gizi cukup. Hal ini berbeda dengan  stunting,  dimana  stunting  dampaknya  tidak  dapat  dikembalikan  sehingga butuh pencegahan diawal sedangkan wasting dapat dicegah dan diobati. Deteksi dini wasting  anak  sangat  dibutuhkan  sebagai  kunci  keberhasilan  pencegahan  dan pengobatan ( UNICEF, 2020 ).
Salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakukan  adalah  dengan  peningkatan pengetahuan  gizi  tentang  pola  makan  yang  baik,  zat  gizi  yang  adekuat  tidak  harus mahal, pemenuhan asupan makanan yang cukup sangat penting bagi seorang wanita sejak sebelum menikah karena wanita akan menjadi seorang ibu yang akan mendidik dan membesarkan anak. Ibu mempengaruhi pemilihan makanan dalam satu keluarga sehingga  pengetahuan  terkait  gizi  sangat  penting.  Posyandu  sebagai  salah  satu wadah  skrining  awal  kesehatan  menjadi  titik  penting  dalam  memotong  rantai pemahaman yang kurang terkait kesehatan. Kader posyandu merupakan salah satu penyambung  informasi  yang  efektif  pada  masyarakat  agar  rantai  kebiasaan  yang mengakibatkan stunting bisa dihilangkan.
Penelitian  Sari  2021  menjelaskan  bahwa  peningkatan  keterampilan  kader posyandu  dan  melakukan  KIE  mengenai  stunting  dapat  meningkatkan  upaya pencegahan  stunting  ( Sari,  Angraini,  &  Oktaria,  2021 ).    Salah  satu  upaya  yang dilakukan pada tingkat posyandu adalah dengan memberikan PMT penyuluhan pada balita yang disediakan oleh kader posyandu. Menurut Ali Khomsan (2013) salah satu titik lemah yang menyebabkan D/S rendah di posyandu adalah tidak beragamnya PMT Penyuluhan ( Ali Khomsan, 2013 ). PMT penyuluhan yang merupakan sarana edukasi kepada  orang  tua  balita  tentang  makanan  kudapan  ( snack )  yang  sehat  dan  bergizi untuk  balita  sehingga  dapat  membantu  mencukupi  kebutuhan  balita.    Menurut
penelitian yang dilakukan oleh Hidayanti 2019 menjelaskan bahwa Penyediaan PMT penyuluhan ternyata mampu meningkatan partisipasi masyarakat di posyandu. PMT penyuluhan  dapat  dibuat  dengan  bahan  baku  yang  berasal  dari  pangan  lokal Partisipasi  masyarakat  di  posyandu  sangat  berperan  sebagai  upaya  monitoring perubahan berat badan balita ( Hidayanti & Maywati, 2019 ).
Pemberian  makanan  bergizi  seimbang  melalui  penyediaan  PMT  makanan  di posyandu  merupakan  salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk  mencegah permasalahan  gizi  anak  seperti  stunting.  Berdasarkan  hasil  penimbangan  balita terdapat  4,48%  prevalensi  kasus  stunting  se  Kabupaten  Bekasi.  Puskesmas  Mekar Mukti merupakan satu dari 23 wilayah yang menjadi lokasi fokus prioritas penanganan intervensi stunting berdasarkan Surat Keputusan Bupati Bekasi Nomor 050/Kep.262- Bappeda/2020 tanggal 19 Juni 2020. Oleh karena hal tersebut maka dilakukan edukasi pembuatan  menu  PMT  berbasis  pangan  lokal  pada  kader  di  wilayah  Puskesmas Mekar Mukti sebagai salah satu upaya untuk mempercepat penanggulangan stunting dari aspek pemberian makanan balita dan anak.   Berdasarkan hasil observasi awal, Desa Mekar Mukti memiliki beberapa pengembangan budidaya yang dikembangkan oleh  warga  setempat  seperti  budaya  pakcoy  dan  ikan  lele.  Tujuan  dari  kegiatan  ini adalah  memberikan  edukasi  pada  kader  posyandu  menggunakan  metode demonstrasi tentang cara pembuatan makanan tambahan berbasis pangan lokal yaitu pancake  dari  bahan  pakcoy.  Harapan  dari  kegiatan  ini  adalah  agar  nantinya  kader posyandu dapat memperkenalkan snack berbahan dasar pangan lokal diwilayahnya sehingga ibu yang memiliki anak tidak tergantung terhadap snack biskuit.

## METODE
Mitra  dalam  kegiatan  ini  adalah  18  ibu  kader  posyandu  yang  berada  di  wilayah Puskesmas  Mekar  Mukti,  Kabupaten  Bekasi,  Provinsi  Jawa  Barat.  Metode  kegiatan dilakukan dengan menggunakan prinsip CRP (Community Rural Particpatory) yang meliputi  kegiatan  pengkajian  awal,  perencanaan  dan  bertindak  dengan  melibatkan partisipasi masyarakat dalam keseluruhan kegiatan.  Metode ini menjadikan anggota masyarakat  sebagai  pengkaji,  perencana,  dan  pelaksana  kegiatan  bukan  semata- mata  hanya  sekedar  obyek.  Oleh  karena  itu,  partisipasi  masyarakat  merupakan strategi kegiatan ini.
Gambar 1. Tahapan pelaksanaan kegiatan
Tahapan pelaksanaan  Edukasi pembuatan  PMT berbasis pangan  lokal (pakcoy) dilakukan dengan tahapan kegiatan sebagai berikut;
• Tahap Pengkajian Awal, meliputi: Diskusi Bersama kader Posyandu terkait pemetaan sarana prasarana, lokasi, potensi pangan lokal 1 • Tahap Pelaksanaan Kegiatan, yaitu : demonstrasi pembuatan menu PMT yaitu pancake dari bahan pakcoy. dan dilanjutkan dengan melihat penerapan pembuatan PMT di posyandu masing-masing 2 • Tahap Evaluasi Kegiatan , meliputi : evaluasi terkait hasil penerapan menu PMT pangan lokal yang telah di buat di posyandu masing- masing 3
http://jurnal.poltekkespalu.ac.id/index.php/PJPM
1. Tahap  pertama adalah  pengkajian  dan  perencanaan  kegiatan  untuk  pemetaan sarana, prasarana/tempat, sumber daya, dan lokasi, Waktu atau jadwal kegiatan, pihak  yang  terlibat  serta  koordinator  kegiatan.  Tahap  pertama  dilaksanakan  7 Oktober 2021.
2. Tahap  Kedua adalah  pelaksanaan  kegiatan  yaitu  demonstrasi  pembuatan  menu PMT (pancake pakcoy) yang dilaksanakan pada tanggal 30 Oktober 2021. Setelah kegiatan pelatihan dilanjutkan dengan monitoring kegiatan penerapan pembuatan menu PMT di wilayah posyandu masing-masing.
3. Tahap Ketiga adalah evaluasi yaitu kader posyandu mampu membuat menu PMT pangan  lokal di  posyandu  masing-masing. Pertemuan  dilakukan pada tanggal  25 Desember 2021 dengan pembahasan hasil penerapan PMT pangan lokal di wilayah posyandu masing-masing kader.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Desa Mekarmukti terletak disebelah selatan Ibu Kota KecamatanCikarang Utara, berada  dipinggir  jalan  Negara  yang  menghubungkan  kota  Bekasi  dan  Karawang, disekitarnya  berdiri  kawasan  industri,  perumahaan,  sarana  pendidikan  dan  pusat pemerintahaan Kabupaten Bekasi. Luas Wilayah Desa Mekarmukti adalah ±420,75 Ha. Beberapa hasil budidaya Desa Mekar Mukti adalah pakcoy, ikan lele dan ikan mas.
Dalam kegiatan ini, diikuti oleh 18 Kader Posyandu di Wilayah Mekar Mukti yang terdi  dari  Posyandu  Camar  1,  Camar  2,  Camar  3,  Gelatik  1,  Gelatik,  Gelatik  3, Melati, Merkurius, Nuri 1, Nuri 2, Nuri 3, Pipit, Pokbangpipit, Rajawali, Rajawali 1, Rajawali 3, Seruni dan Venus.

## Tabel 1. Karakteristik Kader
Karakteristik Kader Jumlah Persnetase (%) Jenis Kelamin Perempuan 18 100,0 Pendidikan SD SMP SMA 3 2 13 16,7 11,1 72,2 Pekerjaan IRT 18 100,0 Lama Jadi Kader < 5 tahun > 5 tahun 11 7 61,1 38,9
Berdasarkan tabel 1, rata-rata kader posyandu Puskesmas Mekar Mukti adalah perempuan yang berstatus Ibu Rumah Tangga. Pendidikan Kader Posyandu Mekar Mukti  paling  banyak    adalah  SMA  yaitu  sebesar  72,2%.  Kader  Posyandu  Mekar Mukti  paling  banyak  memiliki  pengalaman  <5  tahun  menjadi  kader  yaitu  sebesar 61,1% dan diatas 5 tahun menjadi kader posyandu sebanyak 38,9%.
Kegiatan PKM yang dilakukan meliputi:
1.  Tahap  satu  adalah  kegiatan  Pengkajian  awal yang  dilaksanakan  pada tanggal  7  Oktober  2021.  Kegiatan  PKM  dihadiri  oleh koordinator  kader posyandu, ibu bidan desa Mekar Mukti, ibu KPM Desa Mekar Mukti, ibu lurah dan  perwakilan  kader.  Hasil  dari  kegiatan  ini  adalah  identifikasi  pangan  lokal daerah Mekar Mukti berdasarkan budidaya warga daerah setempat dan adanya kesepakatan  waktu  pelaksanaan  demonstrasi  masak  pembuatan  Menu  PMT
yang  akan  dilaksanakan  pada  tanggal  30  Oktober  2020  dan  dilaksanakan  di Balai Desa Mekar Mukti.

## Gambar 2 Pertemuan awal
2.  Tahap kedua yaitu pelaksanaan kegiatan demontrasi pembuatan menu PMT berbasis pangan lokal yaitu pada tanggal 30 Oktober 2021. Dalam kegiatan ini menu yang dibuat adalah pancake berbahan dasar pakcoy.

## Gambar 3 Demonstrasi pembuatan menu PMT pangan lokal
Kegiatan demonstrasi pembuatan menu PMT pangan lokal dilakukan mulai dari proses pengambilan ekstrak (sari) dari pakcoy yang dicampurkan kedalam bahan dasar  pembuatan pancake. Kegiatan  dilakukan dari pengenalan alat dan bahan yang akan digunakan hingga proses  pembuatan pancake dan pancake dapat di coba oleh kader posyandu.

## Tabel 2. Uji Hedonik Terkait Rasa
Rasa Jumlah Persentase (%) Sangat Suka Suka Tidak Suka 11 7 0 61,1 38,9 0,0
Dari tabel 2 menunjukkan bahwa sebagian besar kader posyandu sangat suka dengan menu PMT pakcoy yang dibuat dengan persentase sebanyak 61,1%.
3. Tahap  tiga adalah  evaluasi  kegiatan  yang  dilakukan  pada  tanggal  25  Desember 2021.  Dari  Hasil  pertemuan  ke  dua,  setiap  kader  posyandu  dipantau  dalam penerapan  pembuatan  menu  PMT  pangan  lokal  di  posyandu  masing-masing.
Bahan  pangan  lokal  yang  digunakan  adalah  yang  mudah  didapatkan  di  wilayah masing-masing kader posyandu.
Adapun hasil penerapan PMT yang dilakukan di beberapa posyandu adalah:
Tabel 3. Pembuatan menu PMT di Posyandu
Nama Posyandu Menu PMT Pangan Lokal yang dibuat di Posyandu Posyandu Camar 1 Nugget tahu wortel, nutrijel buah manga dan buah naga dan agar sari kacang hijau Posyandu Camar 3 Nugget lele, pudding sutera naga merah, susu kedelei Posyandu Gelatik 3 Puding wortel, pudding mangga Posyandu Melati Talam ubi ungu, pudding sus buah Posyandu Nuri 2 Puding daun kelor Posyandu Nuri 3 Puding jagung, Stik kentang keju Posyandu Rajawali 2 Bolu Mangga Posyandu Rajawali 3 Nugget tempe Posyandu venus Puding daun katuk, scotel sayur Posyandu Rajawali 1 Stik nugget tempe wortel
Dari tabel 3 diperoleh bahwa setiap posyandu membuat beraneka ragam menu PMT berbahan dasar pangan lokal untuk diberikan ke balita di wilayah posyandu masing-masing.
Gambar 4 Menu PMT pudding sutera, stik kentang keju, dan Bolu Mangga.
Dalam  penerapan  pembuatan  menu  PMT,  dari  18  posyandu  yang  mengikuti kegiatan demonstrasi masak, terdapat 10 posyandu yang menerapkan pembuatan menu  PMT  dengan  menggunakan  bahan  pangan  lokal  yang  mudah  didapatkan didaerah masing-masing 8 posyandu yang tidak menerapkan.
Pada tahap evaluasi dilakukan diskusi terkait kendala-kendala yang didapatkan sehingga tidak menerapkan pembuatan PMT pangan lokal, seperti:
1.  Beberapa  posyandu  yang  tidak  menerapkan  karena  tidak  memiliki  dana posyandu yang memadai
2.  Posyandu  yang  tidak  menerapkan  karena  tenaga  kader  yang  tidak mendukung dalam pembuatan menu PMT
3.  Posyandu yang tidak menerapkan karena kader memiliki kesibukan tertentu.
Gambar 5 Evaluasi kegiatan PMT pangan lokal
Pembuatan  menu  PMT  pangan  lokal  dengan  menggunakan  metode  demonstrasi merupakan  salah  satu  metode  penyampaian  informasi  yang  dapat  digunakan  untuk meningkatkan  pemahaman  terkait  informasi  yang  diberikan  ke  sasaran.  Metode demonstrasi  merupakan  salah  satu  metode  penyampaian  edukasi  yang  melibatkan seluruh  panca  indra  dengan  menggunakan  alat  peraga  dan  memadai  sehingga peserta  dapat  melihat  dan  mengikuti  setiap  materi  yang  disampaikan  oleh penyaji/narasumber.  Dalam  kegiatan  PKM  ini,  ibu  kader  antusias  mengikuti  setiap rangkaian kegiatan yang dilakukan yang dibuktikan dengan partisipasi ibu kader dalam setiap kegiatannya. Pemberian edukasi menggunakan metode demonstrasi menurut beberapa  penelitian  memiliki  pengaruh  yang  positif  terhadap  peningkatan pengetahuan  sasaran.  Penelitian  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  oleh Ratna tahun 2020 tentang efektivitas pelatihan pembuatan PMT menu lokal terhadap pengetahuan dan sikap ibu dalam memberikan PMT pada balita dengan gizi kurang di Desa Leyangan menjelaskan bahwa pelatihan pembuatan  PMT  menu  lokal dengan metode  demonstrasi  dan  pemberdayaan  keluarga  efektif  digunakan  untuk meningkatkan pengetahuan ( G.A.KD Ratna Kusumasari, Wahyu Kristiningrum, & Luvi Dian Afriyani, 2021 ; Permatasari, Chadirin, & Yuliani, 2021 )
Beberapa penelitian menyebutkan bahwa terdapat  peningkatan  pengetahuan  dan keterampilan  kader  setelah  mengikuti kegiatan penyuluhan mengenai gizi PMT dan MP-ASI dengan metode ceramah, demonstrasi, dan pendampingan ( Chandra dewi & Adiyasa,  2021 ; Dewi  &  Yuliani,  2020 ).  Secara  umum,  beberapa  penelitian menyebutkan bahwa pemberian makanan tambahan dapat meningkatkan berat badan anak  ( Tannaz  Rajabi,  2022 ).  Penelitian  lain  menyebutkan,  pemberian  PMT  pangan lokal  seperti  kelor  dapat  menurunkan  kejadian  balita  underweight  ( Nida,  Christian, Verawati,  &  Nurmalasari,  2020 ).  Beberapa  penelitian  menunjukkan  bahwa  metode demonstrasi merupakan salah satu cara yang dapat digunakan untuk meningkatkan pengetahuan   kader  posyandu  ( Nur  Adriyani,  Hikmanti, & Sugiharti, 2022 ; Nurbaya, Saeni,  &  Irwan,  2022 ; Sofiana,  Darmawati,  Aditya,  Setyorini,  &  Amari,  2021 ) Pemberian  MPASI  berbasis  pangan  lokal  dapat  meningkatkan  kualitas  dari  MPASI ( Ammar, 2022 )
Pemberian PMT berbasis pangan lokal semakin banyak dikembangkan di Indonesia dan  memiliki  manfaat  yang  besar.  Menurut  penelitian  Juhartini  bahwa  pemanfaatan pangan lokal dapat meningkatkan berat badan anak dan status gizi anak  ( Juhartini, 2022 ; Keytimu  Y,  2022 ; Sambriong  &  Maria,  2021 ).  Hal  ini  disebabkan  karena kandungan  gizi  yang  terdapat  dalam  bahan  pangan  yang  banyak  sehingga  dengan mengkreasikan bahan pangan tersebut ke dalam menu makanan yang berbeda dapat menarik minat anak. Seperti penelitian yang dilakukan oleh Riva menyebutkan bahwa Donat dengan penambahan ubi ungu dapat di terima anak sekolah sebagai jajanan berbasis pangan lokal ( Anugrah & Suryani, 2020 )
Di  Indonesia  pengembangan  pangan  lokal  sebagai  alternatif  makanan  tambahan sudah  semakin  banyak.  Beberapa  penelitian  menyebutkan  pangan  lokal  memiliki kandungan gizi yang optimal untuk meningkatkan nilai gizi makanan, seperti food bar dengan penambahan ikan tuna dan ikan tenggiri untuk anak balita stunting ( Darawati, Yunianto, Doloksaribu, & Chandradewi, 2021 )

## SIMPULAN DAN SARAN
Edukasi pembuatan PMT pangan lokal dapat diterapkan kader posyandu di wilayah masing-masing  dengan  membuat  menu  yang  beragam.  PMT  dapat  dibuat  dengan bahan baku yang banyak tersedia di wilayah masing-masing seperti pakcoy, manga,
kentang,  dll. Puskesmas  perlu  membuat    jadwal  pelatihan  secara  kontinu  agar  ibu  kader semakin termotivasi membuat menu PMT dari pangan lokal

## DAFTAR PUSTAKA
Ali Khomsan. (2013). Penyuluhan & Makanan Tambahan, Titik Lemah Posyandu. Gatranews . Retrieved from https://posyandu.org/warta-posyandu/1296-penyuluhan-a-makanan- tambahan-titik-lemah-posyandu.html
Ammar,  et al. (2022). Training on making complementary foods from local mixed foods among mothers  and  cadres  of  Posyandu  Cikulur. Community  Empowerment , 7 (2),  365 –371. Retrieved from https://journal.unimma.ac.id/index.php/ce/article/view/6690
Anugrah, R. M., & Suryani, E. (2020). Kandungan Gizi Donat dengan Penambahan Ubi Ungu (Ipomoea  Batatas  L.)  Sebagai  Makanan  Jajanan  Berbasis  Pangan  Lokal  Bagi  Anak Sekolah. Jurnal Gizi , 9 (1), 150. https://doi.org/10.26714/jg.9.1.2020.150-158 Aritonang, E. A.,  et all. (2020). Analisis Pengeluaran Pangan, Ketahanan Pangan Dan Asupan Zat  Gizi  Anak  Bawah  Dua  Tahun  (Baduta)  Sebagai  Faktor  Risiko  Stunting. Journal  of Nutrition College , 9 (1), 71 –80. Retrieved from
https://ejournal3.undip.ac.id/index.php/jnc/article/view/26584/23936
Chandra  dewi,  A.,  &  Adiyasa,  I.  N.  (2021).  Peningkatan  Status  Gizi  Anak  Sekolah  Melalui Pendampingan  Pmt-As  Berbasis  Pangan  Lokal. Jurnal  Pengabdian  Masyarakat Sasambo , 3 (1), 22. https://doi.org/10.32807/jpms.v3i1.777
Darawati, M., Yunianto, A. E., Doloksaribu, T. H., & Chandradewi, A. (2021). Formulasi food bar berbasis pangan lokal tinggi asam amino esensial untuk anak balita stunting. AcTion: Aceh Nutrition Journal , 6 (2), 163. https://doi.org/10.30867/action.v6i2.480 Dewi, S., & Yuliani, D. A. (2020). Pembuatan Pemberian Makanan Tambahan dan MP- ASI sebagai Upaya Pencegaha n Stunting pada Kader ‘ Aisyiyah setiap siklus kehidupan . 1 (2), 94 –98. Retrieved from https://akbidhipekalongan.ac.id/e- journal/index.php/abdimaship/article/view/107
G.A.KD  Ratna  Kusumasari,  Wahyu  Kristiningrum,  &  Luvi  Dian  Afriyani.  (2021).  Efektivitas Pelatihan  Pembuatan  PMT  Menu  Lokal  Terhadap  Pengetahuan  Dan  Sikap  Ibu Dalam Memberikan Pmt Pada Balita Dengan Gizi Kurang Di Desa Leyangan. Journal of Holistics and Health Science , 2 (2), 22 –36. https://doi.org/10.35473/jhhs.v2i2.50
Hidayanti,  L.-,  &  Maywati,  S.-.  (2019).  Program  Kemitraan  Masyarakat:  Pmt  Penyuluhan Pangan Lokal Di Desa Sukarame Kecamatan Sukarame Kabupaten Tasikamalaya Jawa Barat. Warta LPM , 21 (2), 31 –39. https://doi.org/10.23917/warta.v21i2.7048 Juhartini, D. (2022). Pemanfaatan Pangan Lokal Untuk Meningkatkan Optimal Growth Spurt Pada  Balita. JMM  (Jurnal  Masyarakat  Mandiri) , 6 (2),  861 –867.  Retrieved  from https://journal.ummat.ac.id/index.php/jmm/article/view/6780
Kementerian  Kesehatan  RI.  (2021). Buku  Saku  Hasil  Studi  Status  Gizi  Indonesia  (SSGI) Kabupaten/Kota  Tahun  2021 .  Retrieved  from https://www.litbang.kemkes.go.id/buku- saku-hasil-studi-status-gizi-indonesia-ssgi-tahun-2021/
Keytimu Y,  et al. (2022). Pengaruh Pemanfaatan Pangan Lokal Dengan Metode Pis-Pk Untuk Meningkatkan Status Gizi Balita. PREPOTIF Jurnal Kesehatan Masyarakat , 6 (1), 914 – 924. Retrieved from https://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/prepotif/article/view/3853/2841
Nida, S., Christian, B., Verawati, S., & Nurmalasari. (2020). Local regulation as a nutritional improvement  solution:  Case  study  of  moringa  program  in  west  Sumbawa. Journal  of Nutritional Science and Vitaminology , 66 , S122 –S128. https://doi.org/10.3177/jnsv.66.S122
Nur Adriyani, F. H., Hikmanti, A., & Sugiharti, R. K. (2022). Pemenuhan Pangan Lokal Sebagai Kebutuhan  Gizi  Bayi  Dan  Balita  Umur  6  -24  Bulan  Di  Kabupaten  Banyumas. Jurnal Pengabdian Masyarakat - PIMAS , 1 (1), 29 –37. https://doi.org/10.35960/pimas.v1i1.729
Nurbaya, Saeni, R. H., & Irwan, Z. (2022). Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Kader Posyandu  Melalui  Kegiatan  Edukasi  dan  Simulasi. Jurnal  Masyarakat  Mandiri  (JMM) , 6 (1), 678 –686. Retrieved from
http://journal.ummat.ac.id/index.php/jmm/article/view/6579
Permatasari, T. A. E., Chadirin, Y., & Yuliani, T. S. (2021). Pemberdayaan Kader Posyandu Dalam  Fortikasi  Pangan  Organik  Berbasis  Pangan  Lokal  Sebagai  Upaya  Pencegahan Stunting  Pada  Balita. Jurnal  Pengabdian  Masyarakat  Teknik , 4 (1),  1 –10. https://doi.org/10.24853/jpmt.4.1.1-10
Sambriong,  M.,  &  Maria,  Y.  (2021).  Peningkatan  Status  Gizi  Anak  Melalui  Pendekatan Pemberdayaan Keluarga Dalam Memanfaatkan Pangan Lokal. Jurnal Kesehatan Primer , 6 (1),
52 –62. Retrieved from
https://jurnal.poltekeskupang.ac.id/index.php/jkp/article/view/486
Sari, M. I., Angraini, D. I., & Oktaria, D. (2021). Pelatihan Kader Posyandu untuk Meningkatkan Keterampilan  Pengukuran  ANtropometri  sebagai  Upaya  Pencegahan  Stunting  di Puskesmas Sukaraja Bandar Lampung. Jurnal Pengabdian Kesehatan Masyarakat , 2 (1),
1 –8. Retrieved from https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jpkm/article/view/9833/2942
Sofiana,  L.,  Darmawati,  L.  P.,  Aditya,  D.  Y.,  Setyorini,  D.,  &  Amari,  F.  I.  (2021).  Pelatihan Pembuatan MP ASI Dalam Mewujudkan Pemenuhan Gizi Balita di Kampung Penumping, Gowongan, Jetis. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat) , 5 (2), 223. https://doi.org/10.30595/jppm.v5i2.7369
Tannaz Rajabi,  et all. (2022). Supplementary Feeding of Moderately Wasted Children in Sierra Leone  Reduces  Severe  Acute  Malnutrition  and  Death  When  Compared  with  Nutrition Counseling: A Retrospective Cohort Study. The Journal of Nutrition , 152 (4), 1149 –1158. Retrieved from https://doi.org/10.1093/jn/nxab451
UNICEF. (2020). Indonesia: Angka masalah gizi pada anak akibat COVID-19 dapat meningkat tajam  kecuali  jika  tindakan  cepat  diambil.  Retrieved  from  30  Juni  2020  website: https://www.unicef.org/indonesia/id/press-releases/angka-masalah-gizi-pada-anak-di- indonesia-akibat-covid-19-dapat-meningkat-tajam