## Volume 2 – No. 2 – Oktober 2019
P-ISSN: 2614-5057, E-ISSN: 2614-5065

## Gorontalo Journal of Public Health
Gambaran Pola Makan Anak Baduta Pendek di Desa Pasongsongan (Wilayah Pesisir Kabupaten Sumenep)
Description Dietary Pattern of Stunting Toddlers In Pasongsongan Village (Sumenep Regency Coastal Area)
Inne Soesanti Jurusan Gizi, Poltekes Kemenkes Surabaya, Surabaya, Indonesia email : insantie@gmail.com

## Abstract
Toddler  stunted  problems  describe  the  existence  of  chronic  nutritional  problems, ranging from the womb to the age of 2 years. This study aims to describe the eating patterns  stuntted  the  toddlers  in  Pasongsongan  Village.  This  study  was  used qualitative  approach.  The  informants  was  determined  by  purposively,  with informants  were  grandmothers  or  mothers  who  have  grandchildren  or  stunting children,  traditional  healer/herbalist,  posyandu  cadre,  public  community.  Data collection  using  interview  and  observation  techniques.  The  result  was  showed stunted toddlers who were given food in the porridge form until the age of one year, rice cake and soup without side dishes and vegetables. These foods were given on the  grounds  that  the  intestine  of  the  child  was  not  strong  in  receiving  rough food.
Animal foods were given a compilation of 12 months selected children classified as late. Sea fish was given after the child can walk, with the reasons toddlers can get infection  intestinal  worms.  Wormy  myth  was  very  trusted  by  the  informants,  that cause most of them not give sea fish to their children before the age of one years.
Practices  to  give  food  with  high    carbohydrate  water  and  low  protein  dense.  The conclusion  was  the  lack  of  protein  sources  such  as  egg,  sea  fish,  and  chicken  in both quality and quantity can be a factor that cause stunting in the children under two years old. The suggestions for the children under two years old must be given food sources of protein, and given information for the mother about knowledge the benefits of consuming fish for children under the age of two years.
Keywords; toddler, food pattern, stunting

## Abstrak
Masalah balita pendek menggambarkan adanya masalah gizi kronis, mulai dari dalam  kandungan  sampai  usia  2  tahun.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk mengeksplorasi  pola  makan  anak  baduta  pendek  di  Desa  Pasongsongan. Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif.  Penentuan  informan  secara purposive, dengan informan adalah nenek atau ibu yang mempunyai cucu atau anak  baduta  yang  stunting,  dukun/pembuat  jamu,  kader  posyandu  dan  tokoh masyarakat.  Pengumpulan  data  dengan  teknik  wawancara  dan  observasi.  Hasil penelitian menunjukkan anak baduta stunting diberikan makanan berupa bubur sampai  usia  satu  tahun,  lontong  dan  kuah  tanpa  lauk  dan  sayur,  makanan- makanan  tersebut  diberikan  dengan  alasan  usus  anak  belum  kuat  menerima makanan yang kasar. Makanan hewani diberikan ketika anak berusia 12 bulan
tergolong  terlambat.  Ikan  laut  diberikan  setelah  anak  bisa  berjalan,  dengan alasan takut anak terkena cacingan. Mitos cacingan sangat dipercaya oleh para informan,  sehingga  banyak  yang  tidak  memberikan  ikan  laut  kepada  anaknya sebelum  usia  satu  tahun.  Pemberian  makanan  lebih  banyak  mengandung karbohidrat dan air serta rendah protein. Kesimpulan dari penelitian ini adalah kurangnya pemberian sumber protein seperti telur, ikan laut, dan daging ayam baik secara kualitas maupun kuantitas dapat menjadi faktor yang menyebabkan stunting  pada  anak  baduta.  Saran  yang  diberikan  bahwa  anak  di  bawah  usia dua  tahun  harus  diberikan  makanan  sumber  protein,  dan  kepada  ibu  balita perlu diberikan informasi terkait pengetahuan mengenai manfaat mengkonsumsi ikan bagi anak di bawah usia dua tahun.

## Kata kunci; baduta, pola makan, pendek

## PENDAHULUAN
Stunting  adalah  status  gizi  yang  didasarkan  pada  indeks  Panjang  Badan menurut  Umur  (PB/U)  atau  Tinggi  Badan  menurut  Umur  (TB/U)  yang merupakan  padanan  istilah stunted (pendek)  dan severely  stunted (sangat pendek).  Balita  pendek  ( stunting )  dapat  diketahui  bila  seorang  balita  sudah diukur  panjang  atau  tinggi  badannya,  lalu  dibandingkan  dengan  standar,  dan hasilnya berada di bawah normal (Kemenkes RI, 2016).
Berdasarkan  Riskesdas  2013  (Kemenkes  RI,  2013)  dan  Riskesdas  2018 (Kemenkes  RI,  2019),  prevalensi  balita  pendek  (pendek  dan  sangat  pendek)  di Indonesia adalah 37,2%  dan 30,8%. Angka prevalensi stunting nasional tahun 2013 dibandingkan tahun 2018 menunjukkan penurunan.  Salah satu propinsi dengan  prevalensi  balita  pendek    yang  masih  tinggi  di  atas  30%  pada  tahun 2013  adalah  Jawa  Timur  35,8%  (Kemenkes,  2013)  dan  pada  tahun  2018 prevalensinya  32,81%.  Prevalensi  balita  pendek  tahun  2013  dan  2018    di Kabupaten  Sumenep  adalah  52,44%    dan  34,3%.    Besar  prevalensi  stunting tahun  2018  di  Kabupaten  Sumenep  mengalami  tahun  2018  mengalami penurunan dibandingkan tahun 2013.
Balita  pendek  tertinggi  di  Kabupaten  Sumenep  adalah  di    Kecamatan Pasongsongan yaitu 81,3% tahun 2013, dan 76,2% pada tahun 2014. Prevalensi dari  tahun  2013  ke  2014  mengalami  penurunan  sebesar  5,1%,  namun prevalensi  masih  diatas  70%  (Dinkes  Kabupaten  Sumenep,  2015).  Salah  satu desa  di  Kecamatan  Pasongsongan  yang  terdapat  balita  pendek  adalah  Desa Pasongsongan. Berdasarkan data operasi timbang badan bulan Nopember 2014 di Puskesmas Pasongsongan, anak balita pendek di Desa tersebut berjumlah 38 anak  atau  <  10%  dan  tahun  2017  sebesar  16,9%.  Perbandingan  prevalensi stunting  tahun  2014  dan  tahun  2017  menunjukkan  peningkatan,  meskipun prevalensi stunting di desa dibawah angka nasional, kabupaten dan kecamatan.
Pengukuran tinggi badan dilakukan di Desa Pasongsongan pada tahun 2017.
Pengukuran  tersebut  mendapatkan  hasil  bahwa  anak  baduta  (< 2  tahun)  yang pendek berjumlah 24 dan sangat pendek 7 anak. Anak pendek usia 2 – 5  tahun jumlahnya  22  dan  sangat  pendek  7  anak.  Perbandingan  jumlah  anak  balita pendek tahun 2017 dengan tahun 2014 menunjukkan adanya peningkatan dan menandakan  kemungkinan  adanya  masalah  pertumbuhan  di  desa  ini.  Desa Pasongsongan  adalah  desa  yang  terletak  di  pesisir  dan  merupakan  salah  satu penghasil ikan di Kabupaten Sumenep. Ironis sekali bahwa desa yang terletak di pesisir  terdapat  anak  baduta  yang  stunting  meskipun  prevalensinya  di  bawah angka nasional, kabupaten dan kecamatan.
Masalah  balita  pendek  menggambarkan  adanya  masalah  gizi  kronis,  mulai dari  dalam  kandungan  sampai  usia  2  tahun.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk menggambarkan pola makan anak baduta pendek di Desa Pasongsongan.

## METODE
Penelitian  ini  menggunakan  pendekatan  kualitatif.  Penentuan  informan secara purposif, dengan informan adalah nenek atau ibu yang mempunyai cucu atau  anak  baduta  stunting dengan  usia  anak  9  sampai  22  bulan, dukun/pembuat  jamu,  kader  posyandu  dan  tokoh  masyarakat .  Pengumpulan  data dilakukan  dengan  wawancara  mendalam  ( in  depth  interview )  menggunakan pedoman wawancara dan observasi partisipan. Data yang dikumpulkan adalah informasi  mengenai  pola  dan  frekuensi  makan  mulai  usia  0  -  <  24  bulan, kesukaan  dan  makanan  yang  ditabukan  bagi  anak-anak  di  bawah  usia  dua tahun.  Observasi  partisipan  dilakukan  terhadap  3  keluarga  yang  mempunyai anak  baduta  stunting.  Observasi  dilakukan  dengan  mengamati  persiapan makanan dan cara pemberian makan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Pemberian Makanan pada Umur 0-6 Bulan Di Desa Pasongsongan ibu-ibu menyampaikan bahwa anak-anak mulai diberi makan  tepat  pada  atau  setelah  umur  6  bulan.  Menurut  ibu-ibu  memberikan makanan  pada  umur  6  bulan  sesuai  dengan  anjuran  bidan.  Selama  usia  0-6 bulan  hanya  diberi  ASI  saja.  ASI  dianggap  makanan  yang  bagus  untuk  bayi, oleh  karena  itu  ibu  melakukan  upaya  apapun  supaya  ASI  yang  keluar berlimpah.  Upaya  yang  dilakukan  adalah  makan  buah  pepaya  muda  yang dimasak  sayur  bening,  dengan  bumbu  bawang  putih,  bawang  merah,  kunci, garam dan gula. Upaya lain adalah minum jamu untuk memperlancar ASI yang biasanya diminum selama masa nifas dan makan kacang tanah yang disangrai. Ketiga  makanan  dan  minuman  tersebut  dipercaya  dapat  memperbanyak  ASI. Bagi ibu yang ASInya tidak bisa berproduksi banyak dibantu susu formula. Ibu- ibu merasa sedih apabila ASInya tidak banyak yang keluar.
“ ....kalau makan buah pepaya muda ASI bisa tambah banyak.... ” (Informan: ibu yang mempunyai anak baduta stunting)
“....minum jamu selama 1 bulan, sampai molang areh, supaya bersih dan tidak bau darahnya, supaya banyak ASInya.... ” (Informan: dukun pembuat jamu )
Pernyataan diatas menekankan bahwa ASI merupakan makanan yang sangat penting  bagi  bayi.  Supaya  payudara  bisa  memproduksi  banyak  ASI,  upaya apapun akan dilakukan supaya bayi mendapatkan ASI sebanyak mungkin.
Pada usia sebelum 1 bulan bayi diberi jamu cekok yang terbuat dari parutan kunyit,  dan  temulawak  yang  kemudian  diperas  menggunakan  tangan  atau disaring  menggunakan  alat  penyaring.  Perasan  atau  saringan  jamu menghasilkan kurang lebih 1 sendok teh atau 2 tetes yang kemudian diberikan kepada bayi dengan cara dicekok, yaitu mulutnya dipegang kemudian jamunya dimasukkan  ke  dalam  mulut  dan  diletakkan  di  lidah.  Pemberian  jamu  cekok adalah  supaya  bayinya  sehat  dan  mau  minum  ASI,  dengan  mau  minum  ASI diharapkan  semakin  sering  bayi  menyusu  payudara  ibu  dapat  memproduksi banyak ASI. Pemberian jamu cekok kepada bayi sebelum umur 1 bulan sudah merupakan  tradisi  di Desa Pasongsongan. Jamu  cekok didapatkan dari  dukun yang mandikan bayi setelah lahir sampai usia 35 atau 40 hari. Pemberian jamu cekok  dilakukan  hanya  satu  kali.  Jamu  bisa  diberikan  rutin  seminggu  sekali apabila  para  informan  membawa  bayinya  ke  dukun  untuk  dipijat  setelah  bayi berusia 40 hari. Setelah bayi dipijat kemudian dukun memberikan jamu cekok.
“.... anak saya dikasih jamu cekok supaya sehat dan banyak minum ASI....” (Informan: ibu anak baduta stunting)
Pernyataan  tersebut  juga  menekankan  bahwa  ibunya  tidak  hanya  berupaya untuk dirinya sendiri supaya ASInya keluar banyak tetapi juga supaya anaknya mau  minum  ASI.  Ini  menekankan  bahwa  ASI  sangat  penting  bagi  kehidupan anak.
Dahulu, kurang lebih sebelum tahun 2000, di desa Pasongsongan bayi diberi makan  lontong  dan  pisang  yang  dicampur  atau  dihaluskan  ( dikocek )  sesudah umur  35  atau  40  hari.  Namun  sekarang  sudah  mengalami  pergeseran  yaitu tidak diberikannya lagi sejak ibu-ibu mulai mengikuti anjuran bidan yaitu baru memberikan  makan  setelah  usia  6  bulan.  Fenomena  ini  menunjukkan  bahwa masyarakat  sudah  banyak  yang  mengikuti  anjuran  bidan  yaitu  baru memberikan  makan  kepada anaknya pada saat  usia 6  bulan  atau  sesudahnya tetapi pemberian jamu cekok pada bayi sebelum usia 1 bulan menjadi fenomena yang  bertolak  belakang  dengan  anjuran  bidan.  Hal  ini  karena  budaya  jamu cekok yang sudah melekat pada kehidupan masyarakat tidak bisa dihilangkan, karena dianggap mempunyai tujuan yang baik.

## Pemberian Makanan pada Umur 6 – 12 Bulan
Pada usia 6 bulan bayi mulai diberi makan, selain ASI. Ibu-ibu memberikan bubur  halus  kepada  bayi  mereka  sesuai  dengan  anjuran  bidan.  Bubur  halus yang  diberikan  adalah  bubur  instan  dari  merek  tertentu  yang  dibeli  di  toko swalayan  di desa  tersebut.  Ibu-ibu  merasa lebih  praktis  membeli bubur instan daripada  membuat  sendiri,  karena bila  membuat  sendiri  membutuhkan waktu yang  lama  dan  tidak  ingin  bayi  menangis  karena  sudah  lapar  dan  menunggu terlalu  lama.  Bubur  yang  diberikan  hanya  diberi  air  hangat.  Bubur  diberikan dengan  frekuensi  bervariasi.  Pada  saat  anak  mulai  diberikan  makanan,  bubur diberikan  dengan  frekuensi  2  kali  sehari.  Setelah  usia  7  bulan  anak  diberi makan  3  kali  sehari.  Penyajian  bubur  sesuai  dengan  petunjuk  cara  penyajian makanan  pada  kemasan.  Cara  pemberian  menggunakan  sendok.  Waktu pemberian  makan  adalah  pagi,  siang  dan  sore.  Biskuit  merupakan  makanan selingan  yang  diberikan  tetapi  pemberiannya  tidak  dilakukan  setiap  hari  dan tergantung  adanya  persediaan  biskuit  di  rumah.  Biskuit  diberikan  dicampur dengan sedikit susu encer, dan menurut para informan anak-anak kurang suka dengan  biskuit  yang  diberi  susu.  Bagi  anak  yang  kurang  menyukai  biskuit, informan  ada  yang  menghentikan pemberiannya.  Biskuit diberikan di sela-sela waktu makan hanya satu kali sehari tetapi tidak rutin.
Pada  umur  9-12  bulan  bayi  masih  diberi  bubur  halus  baik  bubur  halus instan maupun tajin. Tajin adalah bubur yang terbuat dari beras yang dimasak sampai  menjadi  bubur  yang  halus    dan  diberi  sedikit  garam  dan  gula  pada proses pemasakannya. Pada saat penyajian tajin diberi kuah kacang atau tanpa diberi kuah. Ibu-ibu biasanya tidak membuat tajin sendiri melainkan membeli di penjual tajin di  sekitar  rumahya.  Tajin  dibeli  untuk dua  kali  makan  yaitu pagi dan  siang  hari.  Apabila  anak  tidak  mau  makan  tajin,  anak  akan  diberi  bubur instan. Pemberian tajin sudah menjadi tradisi di Desa Pasongsongan.
Ibu-ibu memberikan makanan bubur instan dan tajin sampai usia 12 bulan karena menurut mereka usus bayi masih belum kuat menerima makanan yang kasar. Menurut anggapan ibu-ibu, bayi diberi makanan yang kasar pada umur lebih  dari  1  tahun  atau  12  bulan.  Namun  ada  juga  ibu-ibu  yang  memberikan bubur  halus  sampai  anaknya  tidak  mau  makan  bubur  halus  atau tajin , kemudian  baru  beralih  ke  lontong  yang  diberi  kuah.  Lontong  dan  kuah diberikan umur 8 atau 9 bulan.
“....biasanya umur tuaan dikit bayi diberi tajin....” (Informan: kader posyandu)
“Anak saya sampai umur 1 tahun dikasih bubur, karena ususnya belum kuat dikasih makanan kasar...” (Informan: ibu dari anak baduta stunting)
Pernyataan-pernyataan  diatas  menekankan  bahwa  setelah  anak  berusia  8 atau  9  bulan  tetap  diberi  bubur.  Ibunya  berupaya  anak  tetap  diberi  bubur, karena  alat  pencernaan  bayi  dianggap  hanya  bisa  beradaptasi  dengan  jenis makanan yang halus pada usia tersebut.
Anak-anak  baduta  juga  diberi  buah  selain  bubur.  Buah  yang  diberikan adalah  pisang  raja  dan  pepaya.  Pemberian  buah  pisang  bervariasi  dan  tidak selalu  sama  setiap  anak.  Ibu-ibu    memberikan  buah  pisang  dengan  frekuensi satu kali dalam sehari, namun tidak setiap hari, diberikan mulai umur 7 atau 8 bulan. Pisang raja merupakan buah yang wajib. Sedangkan buah pepaya hanya kadangkala  diberikan.  Buah  pepaya  diberikan  supaya  buang  air  besarnya mudah. Buah pisang dan pepaya diberikan dengan cara dikerok menggunakan sendok  lalu diulet kemudian  disuapkan.  Namun  tidak  semua  ibu  memberikan buah pepaya kepada anaknya karena baru akan memberikan ketika anak usia diatas 1 tahun.
Pada  umur  6-12  bulan  anak-anak  belum  diberikan  lauk-pauk  seperti  ikan laut,  telur,  tahu,  tempe,  ayam  dan  daging.  Lauk  pauk  baru  boleh  diberikan setelah umur 12 bulan. Bahkan ada yang menyampaikan bahwa ikan laut baru boleh  diberikan  sesudah  usia  2  tahun.  Ikan  tidak  boleh  diberikan  karena dipercaya  mengakibatkan  anak  menderita  cacingan  dan  bodoh.  Hal  ini disampaikan oleh informan di bawah ini:
“... cucu saya dikasih bubur, dikasih tajin kalau pagi. Siang sama sore dikasih lontong sama kuah. Kuah sop, kuah bakso, kuah soto, kuah marongghii. Kalau sudah  bisa  jalan  baru  dikasih  ikan.  Kalau  belum  jalan  dikasih  ikan  bisa cacingan kata orang-orang tua, kata orang-orang sini....” (Informan: ibu dari anak baduta stunting)
Pernyataan  diatas  menekankan  bahwa  nenek  memberikan  bubur,  lontong dan  kuah  meskipun  cucunya  sudah  berumur  9  bulan.  Nenek  berupaya  tidak memberi ikan kepada cucunya untuk mencegah tidak terkena cacingan.  Tokoh masyarakat  menyampaikan  pendapatnya  mengenai  anak-anak  pantang diberikan ikan di bawah ini:
“...Disini  dilarang  makan  ikan  takut  cacingan,  takut  gatal-gatal  ya  ini  karena pengaruh  Belanda  yang  masuk  ke  kultur.  Padahal  ikan  kan  mengandung protein. Otak butuh protein.”
Pernyataan diatas menegaskan bahwa larangan anak-anak diberi ikan karena takut  cacingan  merupakan  pengaruh  Belanda  pada  masa  penjajahan  dahulu dan akibatnya sudah membudaya di masyarakat dan sulit untuk diubah.
Menurut  ibu-ibu,  usia  diatas  2  tahun  merupakan  umur  yang  sudah  layak mendapatkan  makanan  apa  saja.  Selain  itu,  pada  usia  2  tahun,  anak  sudah mempunyai  banyak  gigi  sehingga  sudah  bisa  mengkonsumsi  banyak  jenis makanan. Sayur diberikan sesudah umur 12 bulan. Setelah usia 12 bulan anak sudah  bisa  diberikan  sayur,  namun  tidak  semua  anak  informan  mau  diberi sayur.
Pemberian Makanan pada Umur > 12 sampai ≤ 24 Bulan
Anak-anak  yang  berumur  lebih  dari  12  bulan  mulai  diberi  makan  lontong yang diberi kuah. Lontong biasanya dibeli di penjual lontong atau di pasar, dan kuahnya    yang  biasanya  diberikan  adalah  kuah  soto,  kuah  sop,  kuah  bakso atau kuah marongghii (kelor). Yang dimaksud dengan kuah adalah airnya saja, apabila  ibunya  makan dengan  isinya kuah soto atau bakso  atau  sayurnya  sop atau marongghii (kelor)  dan  jika  anak  meminta,  ibu  baru  memberikan  atau menyuapkannya. Jadi ibu memberikan ketika anak meminta.
Lontong  adalah  makanan  yang  dianggap  lebih  lembut  daripada    nasi  dan mudah  dicerna  oleh  anak-anak.  Ibu-ibu  biasanya  membeli  lontong  Rp  1000,- untuk  pemberian  2x  makan.  Anak  akan  diberikan  nasi  apabila  anak  sudah tampak  mulai  tidak  suka  atau  sudah  mulai  bosan  dengan  lontong.  Nasi diberikan  bersama  kuah,  dan  apabila  lauk  sudah  diperkenalkan  maka  akan diberikan lauk.
Pada umur > 12 hingga ≤ 24 bulan berbagai macam lauk diperkenalkan dan diberikan kepada anak, seperti tahu, tempe, telur dan daging ayam. Pengenalan lauk  dengan  cara  diberikan  sedikit  sebesar  satu  ruas  jari.  Apabila  anak  suka, pemberian dilakukan dengan sedikit lebih banyak. Ibu akan memberikan secara terus menerus apabila anak mau dan suka dan ibu tidak akan memberikan jika anak menolak. Menurut ibu-ibu, penolakan kemungkinan terjadi jika anak tidak suka atau sudah merasa bosan. Penolakan yang dilakukan anak-anak terhadap makanan  yang  diberikan  sesuai  dengan  yang  disampaikan  oleh  Lewin  (1943 dalam  Sanjur,  1982)  bahwa  anak-anak  mempengaruhi keputusan  secara  tidak langsung  mengenai  makanan  melalui penolakan dan  makanan  yang diberikan. Dengan demikian yang mengendalikan makanan adalah anak-anak, bukan ibu mereka.
Lauk tidak akan diberikan apabila terjadi reaksi alergi atau sakit pada tubuh anak.  Lauk  juga  tidak  akan  diberikan  apabila  menurut  kepercayaan masyarakat,  lauk  tersebut  merupakan  makanan  yang  harus  dipantang  atau dilarang karena dianggap  tidak baik bagi anak,  dengan alasan  takut  cacingan. Cacingan  dianggap  penyakit  yang  menakutkan  karena  anak  yang  cacingan perutnya  besar  dan  anak  merasa  kesakitan.  Lauk  yang  pantang  diberikan adalah  ikan  laut  dan  makanan  yang  bersumber  dari  laut  dan  baru  boleh diberikan ketika anak berusia lebih dari 1 tahun, sudah bisa jalan atau usia 2 tahun.  Pantangan  makanan  ini  sesuai  dengan  yang  disampaikan  oleh  Foster dan  Anderson  (2000)  bahwa  terdapat  makanan  yang  bergizi  baik  yang  tidak boleh dimakan.
Ikan merupakan makanan yang mengandung protein dan protein merupakan makanan    yang  mendukung  pertumbuhan  tubuh.  Dengan  tidak  diberikannya ikan kepada anak-anak dan jenis makanan hewani lainnya pun baru diberikan sesudah  usia  12  bulan,  maka  anak-anak  baduta  tersebut  terlambat  mengenal jenis  makanan  ini  dan  makanan  yang  dikonsumsi  rendah  kandungan proteinnya  bahkan  hanya  mengandung  karbohidrat  dan  air.  Makanan  yang mengandung  karbohidrat  dan  air  tidak  bisa  mendukung  pertumbuhan  anak- anak  dan  akan  mengganggu  pertumbuhan  anak.  Kandungan  makanan  yang rendah  protein  yang  diberikan  kepada  anak-anak  stunting  di  desa Pasongsongan  sama  dengan  anak-anak  stunting  di  Malawi  yang  makanannya kurang  protein  atau  asam  amino  seperti  yang  disampaikan  oleh  Semba  et  al (2016).
Telur  merupakan  lauk  yang  banyak  disukai  anak-anak,  baik  itu  digoreng (ceplok telur), didadar maupun direbus. Telur rebus lebih banyak disukai putih telurnya  karena  lembut  dan  mudah  dikunyah  dan  dicerna,  sedangkan kuningnya sedikit yang mnyukai karena sering menempel di langit-langit mulut. Telur  yang  digoreng  dan  didadar    lebih  mudah  dikunyah.  Lauk  lainnya  yang
disukai anak-anak adalah tempe dan tempe goreng lebih disukai daripada tahu goreng.  Daging  ayam  jarang  diberikan  karena  ibu-ibu  jarang  memasak  daging ayam.
Bermacam  buah  selain  pisang  dan  pepaya  juga  mulai  diperkenalkan  dan diberikan kepada anak. Apel dan jeruk adalah buah yang mulai diperkenalkan, tapi  anak-anak  lebih  menyukai  buah  apel  yang  kulitnya  berwarna  merah  dan hijau.  Apel  disukai  karena  rasa  manis  dan  segar.  Jeruk  tidak  disukai  karena rasa asamnya. Bagi ibu yang belum memberikan pepaya sebelum anaknya usia 12  bulan,  pada  usia  diatas  12  bulan  baru  diperkenalkan.  Buah  pisang  tidak selamanya disukai anak-anak, bila merasa bosan anak-anak akan menolak bila diberikan  oleh  ibunya.  Buah  salak  juga  diperkenalkan  pada  usia-usia  ini, namun  anak-anak  sedikit  yang  menyukai  buah  salak.  Menurut  ibu-ibu kemungkinan  karena  salak  mempunyai  rasa  sedikit  asam  dan  sedikit  keras buahnya.
Makanan  lainnya  yang  diperkenalkan  kepada  anak-anak  yang  sudah mempunyai  banyak  gigi  adalah  pentul  (pentol)  yang  terbuat  dari  tepung  kanji dan  daging  sapi  yang  diberi  saos  berwarna  merah  dan  kecap.  Pentul  biasanya dibeli di penjual pentul keliling. Kue, biskuit, roti, atau snack juga sudah mulai diperkenalkan  pada  usia  ini.  Ibu  akan  memberikan  apabila  anak-anak menyukai, dan biasanya apabila anak-anak sudah makan jajanan seperti snack atau kue atau roti, anak-anak lebih sering tidak mau makan makanan wajibnya seperti nasi atau lontong karena sudah merasa kenyang.

## PENUTUP
Pola  makan  anak  baduta  stunting  di  Desa  Pasongsongan  menggambarkan bahwa  pemberian  ASI  pada  6  bulan  pertama  tidak  eksklusif.  Pada  usia  9-12 bulan  anak-anak  masih  diberi  bubur  instan  dan tajin yang  teksturnya  seperti bubur  halus  tanpa  diberi  lauk dan  sayur. Pada  usia  lebih  dari  12  bulan  anak baru diberikan makanan yang mengandung protein berupa telur, daging ayam, tahu, dan tempe namun secara kuantitas masih rendah. Ikan yang merupakan hasil  laut  di  desa  tersebut  namun  anak-anaknya  baru  diberi  ikan  pada  usia lebih  dari  1  tahun  atau  pada  saat  anak  sudah  bisa  jalan  atau  pada  usia  2 tahun.  Pandangan  masyarakat  bahwa  ikan  merupakan  makanan  yang  tabu diberikan kepada anak  sebelum usia 1 atau 2 tahun akan dapat mempengaruhi pertumbuhan  anak.  Pemberian  lontong  dengan  kuah  mendeskripsikan  bahwa anak  hanya  mendapatkan  karbohidrat  sedangkan  zat  gizi  yang  lain  belum terpenuhi.  Kurangnya  pemberian  sumber  protein  seperti  telur,  ikan  laut,  dan ayam  baik  secara  kualitas  maupun  kuantitas  dapat  menjadi  faktor  yang menyebabkan  anak  baduta  stunting.  Budaya  lokal  mempengaruhi  pola  makan anak  baduta  stunting.  Anggapan  yang  merupakan  pemikiran  masyarakat  dan menjadi  suatu  kepercayaan  yang  sudah  menjadi  budaya,  sehingga  perlu dilakukan suatu perubahan terhadap cara pandang masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Dinkes  Kabupaten  Sumenep.  2015.  Profil  kesehatan  Kabupaten  Sumenep. Dinkes Kabupaten Sumenep. Sumenep.
Foster & Anderson. 1986. Antropologi Kesehatan . UI-Press. Jakarta.
Kemenkes RI. 2013. Laporan Riset Kesehatan Dasar Tahun 2013. Kemenkes RI.
Jakarta.
Kemenkes RI. 2019. Laporan Riset Kesehatan Dasar Tahun 2019. Kemenkes RI.
Jakarta.
Kemenkes RI. 2016. Situasi Balita Pendek. Infodatin, Pusdata & Info Kesehatan, Jakarta.
Sanjur  D.  1982.  Social  and  Cultural  Perspectives  in  Nutrition.  Prentice  Hall, Englewood Cliffs. NJ.
Semba RD, Shardell M, Sakr AFA,  Moaddel R, Trehan I, Kenneth M, Maleta KM, Ordiz MI,  Kraemer K, Khadeer MA,  Ferrucci L,   Manary MJ.  2016.  Child Stunting  is  Associated  with  Low  Circulating  Essential  Amino  Acids. EBioMedicine .  6: 246–252.