BioEksakta: Jurnal Ilmiah Biologi Unsoed Volume 4, Nomor 3 (2022): 160-166 E-ISSN: 2714-8564

## Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Tambahan Terhadap Pertumbuhan Jamur Tiram Coklat (Pleurotus pulmonarius)

## Rafid Hilmy Mu'afa, Nuniek Ina Ratnaningtyas*, Nuraeni Ekowati
Fakultas Biologi, Universitas Jenderal Soedirman, Jl. dr. Suparno 63 Purwokerto 53122 *Correspondent email : nuniek.ratnaningtyas@unsoed.ac.id
Rekam Jejak Artikel:
Diterima  : 13/11/2021
Disetujui  : 17/09/2022

## Abstract
Brown oyster mushroom (Pleurotus pulmonarius) is one type of wood mushroom that can be cultivated, but it is not yet popular for oyster mushroom cultivators and consumers in Indonesia. Planting  medium  materials  give  different  results,  depending  on  the  ratio  of  the  given composition.  This  study  aims  to determine  the  effect of different types  and  concentrations of additives  on  the  growth  of  brown  oyster  mushrooms  and  to  determine  the  best  type  and concentration  of  additives  for  the  growth  of  chocolate  oyster  mushrooms.  This  study  used  a Factorial Completely Randomized Design (CRD) consisting of the following treatments: type of additives, namely rice bran, corn flour, polar, and wheat flour, as well as different concentration factors of additives, namely 0%, 5%, 10%, 15%, and 20%. Each treatment was repeated 4 times. The independent variables in this study were the type and concentration of additives, while the dependent variable was the growth rate of fungal mycelium. The main parameters observed were mycelium  growth  and  fruit  body  weight  of  brown  oyster  mushroom,  while  the  supporting parameters were the appearance of the first fruiting body, mycelium density, incubation room temperature, and pH of the growing medium. The results showed that the interaction between the type and concentration of additives affected the production of brown oyster mushrooms (P < 0.05). The type of rice bran additive with a concentration of 20% showed the best results, namely 0.97 cm/day for mycelium growth rate and 0.885 kg for brown oyster mushroom fruiting body weight Key  Words : Pleurotus  pulmonarius,  types  of  additives,  concentration of additives,  mycelium growth
Abstrak Jamur tiram coklat (Pleurotus pulmonarius) merupakan salah satu jenis jamur kayu yang dapat dibudidayakan,  namun  belum  populer  bagi  pembudidaya  dan  konsumen  jamur  tiram  di Indonesia. Penambahan bahan medium tanam memberikan hasil yang berbeda, bergantung pada perbandingan  komposisi  bahan  yang  diberikan.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui pengaruh jenis dan konsentrasi bahan tambahan yang berbeda terhadap pertumbuhan jamur tiram coklat  serta  mengetahui  jenis  dan  konsentrasi  bahan  tambahan  yang  paling  baik  untuk pertumbuhan jamur tiram coklat. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial yang terdiri atas perlakuan sebagai berikut: faktor jenis bahan tambahan, yaitu dedak padi, tepung jagung, polar, dan tepung gandum, serta faktor konsentrasi bahan tambahan yang berbeda, yaitu 0%, 5%, 10%, 15%, dan 20%. Masing-masing perlakuan diulang sebanyak 4 kali. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  interaksi  antara  jenis  dan  konsentrasi  bahan  tambahan berpengaruh terhadap produksi jamur tiram coklat (P < 0,05). Jenis bahan tambahan dedak padi dengan  konsentrasi  20%  menunjukkan  hasil  paling  baik,  yaitu  0,97  cm/hari  untuk  laju pertumbuhan  miselium  dan  0,885  kg  untuk  bobot  tubuh  buah  jamur  tiram  coklat,  dengan kepadatan miselium tebal dan memenuhi medium tanam, serta pH medium tanam sebesar 6,8 Kata kunci : Pleurotus pulmonarius, jenis bahan tambahan, konsentrasi bahan tambahan, pertumbuhan miselium

## PENDAHULUAN
Budidaya  merupakan  salah  satu  usaha  yang dapat  memberikan  manfaat  dan  hasil  (Irwan  & Nelisa,  2017).  Budidaya  jamur  dapat  dilakukan dengan  menggunakan  teknologi  yang  sederhana dan  praktis.  Berdasarkan  hal  tersebut,  budidaya jamur  memberikan  manfaat  dalam  menghasilkan penganekaragaman pangan karena dapat dijadikan produk pangan dan memberikan peluang pekerjaan bagi  masyarakat  di  sekitarnya  (Usdyana et  al ., 2018). Salah satu jamur yang dapat dibudidayakan
adalah jamur tiram coklat (Pleurotus pulmonarius) .  Jamur P.  pulmonarius memiliki keunggulan  berupa  rasa  yang  lebih  enak dibandingkan  jenis  tiram  lainnya  (Seswati et  al .,
2013). Karakteristik  dari P.  pulmonarius adalah daya  tahan  atau  simpan  yang  lama,  tekstur  tubuh yang  tebal,  dan  kadar  air  sedikit  (Jakiyah et  al .,
2017).  Jamur P.  pulmonarius memiliki  tudung tubuh buah lebih tebal, tepi tudung bergelombang, dan  tangkai  lebih  panjang  dibandingkan  dengan
jamur tiram putih (Mudakir et al ., 2014). Jamur ini dapat dikultivasi pada medium yang mengandung selulosa, hemiselulosa, dan lignin yang digunakan sebagai medium pertumbuhan dan perkembangannya.  Bahan  utama  medium  tanam (baglog) yang  sering  digunakan  adalah  serbuk kayu  sengon  karena  merupakan  kayu  keras  dan tidak  mengandung  getah  (Hasni  &  Islami,  2018). Serbuk  kayu  merupakan  bahan  utama  pembuatan medium  tanam  jamur,  yang  di  dalamnya terkandung  karbohidrat,  serat,  dan  lignin.  Serbuk gergaji kayu  yang  biasa  digunakan  adalah  serbuk kayu jati yang memiliki kandungan selulosa 60%, lignin 28%, dan hemiselulosa 12% (Hidayah et al ., 2017).
Jenis bahan tambahan yang digunakan adalah dedak  padi,  tepung  jagung,  polar,  dan  tepung gandum.  Bahan  tambahan  berfungsi  sebagai penambah  nutrisi  yang  baik,  sehingga  perlu ditambahkan  ke  dalam  medium  tanam  (Rahayu, 2016). Penambahan bahan tambahan pada medium tanam  jamur  tiram  berfungsi  sebagai  sumber karbon  dan  nutrisi  tambahan  yang  tidak  terdapat pada  serbuk  gergaji  kayu,  sehingga  pertumbuhan dan  perkembangan  jamur  tiram  dapat  maksimal (Istiqomah  &  Fatimah,  2014).  Dedak  merupakan produk  sampingan  dari  proses  penggilingan  biji- biji  serelia  yang  dapat  dijadikan  sebagai  bahan tambahan  medium  tanam  jamur  (Astawan  & Febrinda,  2010).  Kandungan  yang  terdapat  pada dedak padi di antaranya adalah protein kasar 7,6% dan  serat  kasar  12,4-27,8%  (Sukaryana et  al ., 2011).  Jagung  merupakan  bahan  yang  dapat dimanfaatkan  untuk  menambah  nutrisi  pada medium  tanam  jamur.  Tepung  jagung  digunakan sebagai  bahan  tambahan  medium  tanam  jamur karena  mempunyai  komposisi  kimia  antara  lain protein 12 dan serat 7,5%. Biji jagung mengandung nutrien, seperti sumber karbon, nitrogen, mineral, dan vitamin. Tepung gandum mengandung protein 10-14% (Laeliocattleya & Wijaya, 2018). Konsentrasi bahan tambahan yang digunakan adalah 0%, 5%, 10%, 15%, dan 20%. Konsentrasi tersebut  diaplikasikan  sesuai  dengan  jenis  bahan tambahan  yang  telah  ditentukan.  Penggunaan konsentrasi  dengan  interval  5%  berfungsi  untuk menganalisis jenis dan konsentrasi yang diberikan. Penggunaan  interval  tersebut  dapat  digunakan untuk membandingkan jenis dan konsentrasi yang paling baik bagi pertumbuhan miselium dan bobot tubuh buah jamur. Efektivitas pemberian konsentrasi bahan tambahan memberikan pengaruh  terhadap  pertumbuhan  jamur  tiram, sehingga penting untuk memperhatikan konsentrasi yang diberikan (Hidayah et al ., 2017).
Penelitian  terkait  medium  tanam  yang  baik  bagi pertumbuhan  jamur  tiram  coklat  relatif  masih
sedikit,  maka  diperlukan  penelitian  terkait  hal tersebut.

## MATERI DAN METODE
Penelitian ini dilakukan secara eksperimental menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL) Faktorial  dengan  2  faktor,  yaitu  jenis  dan konsentrasi  bahan  tambahan.  Penelitian  ini dilaksanakan  di  CV.  Asa  Agro  Corporation Kampung  Jenggung  RT.  004/RW.  002  Desa Benjot, Kecamatan Cugenang, Kabupaten Cianjur.
Alat  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  cincin  pipa  berdiameter  5  cm (collar) , penutup  cincin (cap) ,  sekop,  plastik  jenis  PP (polipropilen)  dengan  ukuran  17  cm  ×  36  cm  × 0,04  mm,  timbangan  analitik,  drum,  plastik penutup drum, besi penampang, thermometer, pH meter,  spatula,  bunsen, pest  control  set , sprayer , cutter , masker, alat tulis, dan kamera.
Bahan  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  bibit  jamur  tiram  coklat (P.  pulmonarius strain PhoenixA) dari CV. Asa Agro Corporation, serbuk  gergaji  kayu  sengon,  dedak  padi,  tepung jagung, polar, dan tepung gandum, kapur (CaCO 3 ), alkohol, air, oli, dan solar.
Cara Kerja
a. Persiapan  Medium  Tanam  Jamur  Tiram Coklat (Piryadi, 2013).
Jenis dan konsentrasi bahan tambahan yang  digunakan  dalam  pembuatan  medium tanam jamur tiram coklat tersaji pada Tabel 1. Tabel  1.  Komposisi  medium  tanam  jamur
tiram coklat Jenis dan Konsentrasi Bahan Tambahan Serbuk Gergaji Kayu (%) Kapur (%) Air (%) Dedak padi 0% 98 2 60 Dedak Padi 5% 93 2 60 Dedak Padi 10% 88 2 60 Dedak Padi 15% 83 2 60 Dedak Padi 20% 78 2 60 Dedak Jagung 0% 98 2 60 Dedak Jagung 5% 93 2 60 Dedak Jagung 10% 88 2 60 Dedak Jagung 15% 83 2 60 Dedak Jagung 20% 78 2 60 Polar 0% 98 2 60 Polar 5% 93 2 60 Polar 10% 88 2 60 Polar 15% 83 2 60 Polar 20% 78 2 60 Tepung Gandum 0% 98 2 60 Tepung Gandum 5% 93 2 60 Tepung Gandum 10% 88 2 60 Tepung Gandum 15% 83 2 60 Tepung Gandum 20% 78 2 60
b. Pembuatan  Medium  Tanam  Jamur  Tiram Coklat (P. pulmonarius) Bahan  yang  digunakan  adalah  serbuk gergaji kayu sengon ditimbang sesuai dengan kebutuhan  medium  yang  akan  dibuat,  yaitu berat  kering  sebesar  42,72  kg  untuk  80 medium tanam dengan spesifikasi yang tersaji pada  Tabel  1.  Bahan  tambahan  yang digunakan  adalah  dedak  padi,  dedak  jagung, polar,  dan  tepung  gandum  yang  ditimbang sesuai  kebutuhan.  Bahan  tambahan  tersebut terbagi  ke  dalam  konsentrasi  yang  berbeda untuk  masing-masing  perlakuan,  yaitu  0%, 5%, 10%, 15%, dan 20%, sehingga kebutuhan bahan tambahan yang diperlukan adalah 0 kg, 0,11 kg, 0,22 kg, 0,33 kg, dan 0,44 kg. Setiap medium tanam ditambahkan kapur 2%, yaitu 0,043  kg/medium  tanam.  Semua  bahan dicampur hingga merata dan ditambahkan air sebanyak  60%  dari  total  bobot  medium tanam(3,11  kg/l  per  medium  tanam).  Bahan yang  sudah  tercampur  rata  dimasukkan  ke dalam plastik polipropilen kemudian dipadatkan dan diberi cincin untuk mempermudah penempatan bibit pada medium tanam dan diberi penutup cincin.
c. Pengukuran pH Medium Tanam Jamur Tiram Coklat (P. pulmonarius) (Kusmawati, 2015). Pengukuran pH medium tanam dilakukan  dengan  cara  mengukur  langsung pada  medium  tanam  dengan  pH  meter  tanah atau  medium  tanam,  kemudian  hasilnya dicatat.
d. Sterilisasi  Medium  Tanam  Jamur  Tiram Coklat (Lutfiyah & Taufiq, 2015). Medium tanam disusun dalam keranjang  besi  untuk  disterilisasi.  Sterilisasi dilakukan menggunakan drum, tungku kompor, dan gas 3 kg dengan suhu 95-140℃ selama  ±  4  jam.  Medium  tanam  yang  telah disterilisasi,  kemudian  dibiarkan  selama  24 jam untuk proses pendinginan hingga ± 27℃ (Afief et al ., 2015).
e. Inokulasi Bibit Jamur Tiram Coklat  (Afief et al ., 2015). Tahap inokulasi diawali dengan desinfeksi lingkungan sekitar tempat inokulasi,  yaitu  dengan  menyemprotkan alkohol  70%,  kemudian  bibit  jamur  tiram coklat  dan  medium  tanam  disiapkan.  Tutup medium  tanam  dibuka,  selanjutnya  bibit diambil  sebanyak  ±  5  gram,  kemudian dimasukkan  ke  dalam  medium  tanam. Medium  tanam  diberi  cincin  pipa (colar) , kemudian  ditutup  menggunakan  tutup  cincin (cap) . Medium tanam yang telah diberi bibit, kemudian diletakkan pada ruang inkubasi.
f. Inkubasi Medium Tanam Jamur Tiram Coklat (P. pulmonarius) (Suryani & Carolina, 2017). Inkubasi dilakukan dengan cara menyimpan  medium  tanam  yang  telah diinokulasi  bibit  pada  rak  kumbung  hingga medium tanam dipenuhi oleh miselium jamur. Pada  masa  inkubasi  dilakukan  pengamatan terhadap  pertumbuhan  miselium  jamur  dan memastikan tidak adanya kendala yang terjadi misalnya  adanya  kontaminasi  pada  medium tanam.
g. Pengukuran  Temperatur  dan  Kelembapan Ruang Inkubasi (Sudarma et al ., 2013).
Pengukuran
temperatur dan kelembapan  ruang  inkubasi  dilakukan  pada pagi  dan  sore  hari  dengan  menggunakan thermohygrometer yang  diletakkan  di  dalam ruang  inkubasi.  Temperatur  dan  kelembapan diperoleh  dari  rerata  pengamatan  pagi  dan sore.  Pengukuran  dilakukan  pada  ruang penumbuhan miselium dan tubuh buah jamur.
h. Pengukuran  Laju  Pertumbuhan  Miselium Jamur  Tiram  Coklat  pada  Medium  Tanam (Chang & Miles, 2004).
Pengukuran
laju pertumbuhan miselium  dilakukan  selama  masa  inkubasi dengan  memberi  4  garis  memanjang,  yaitu pertumbuhan  miselium  pada  medium  tanam dari  jarak  awal  hingga  jarak  akhir  miselium tumbuh  dengan  menggunakan  benang  wol, kemudian dihitung dengan rumus berikut.
Laju Pertumbuhan = (A + B  + C + D) 4 ⁄ Hari Pengamatan
Keterangan: A: garis 1 B: garis 2 C: garis 3 D: garis 4
i. Pengamatan  Kepadatan  Miselium  Jamur Tiram Coklat Pengamatan kepadatan miselium pada medium  tanam  dilakukan  dengan  memberi tanda  (-):  tidak  ada;  (+):  tipis;  (++):  sedang; dan  (+++):  tebal  pada  tabulasi  data pengamatan.  Pengamatan  dilakukan  hingga seluruh  bagian  medium  tanam  dipenuhi  oleh miselium  jamur.  Pengamatan dilakukan  pada akhir  masa  inkubasi  pertumbuhan  miselium jamur.
j. Pengamatan Kemunculan Tubuh Buah Pertama  Jamur  Tiram  Coklat  (Rochman, 2015).
Kecepatan  pertumbuhan  tubuh  buah dihitung  sejak  proses  inokulasi  dan  inkubasi berupa munculnya bakal tubuh buah di sekitar
mulut  cincin  medium  tanam. Pengamatan  ini dilakukan  pada  saat  medium  tanam  jamur sudah  dipenuhi  miselium  atau  akhir  masa inkubasi pertumbuhan miselium jamur.
k. Pemeliharaan  Ruang  Inkubasi  dan  Medium Tanam Jamur Tiram Coklat (Rochman, 2015). Pemeliharaan  yang  dilakukan  adalah menyiram  lantai  ruang  penumbuhan  dan menyemprotkan  air  menggunakan sprayer dua  kali  sehari.  Air  diupayakan  tidak mengenai  medium  tanam  agar  medium  tidak mengalami kebusukan. Penyemprotan berfungsi  untuk  menjaga  kebersihan  ruang penumbuhan  dari  kontaminasi,  hama,  dan patogen.  Pemeliharaan  ini  dilakukan  dari masa inkubasi hingga masa panen berlangsung.
l. Pemanenan Jamur Tiram Coklat (Susilawati & Raharjo, 2010). Kriteria pemanenan jamur di antaranya adalah  pertumbuhan  jamur  sudah  optimal, yaitu  ukuran  tubuh  buah  sekitar  5-10  cm, memenuhi mulut medium tanam, dan hampir lepas dari substrat. Pemanenan dapat dilakukan  selama  2  bulan  sejak  panen pertama.
m. Penimbangan  Bobot  Tubuh  Buah  Jamur Tiram Coklat (Aini, 2010). Pengukuran bobot jamur hasil produksi ditimbang  menggunakan  timbangan  yang dinyatakan  dalam  satuan gram.  Seluruh  hasil penimbangan  dijumlahkan  sesuai  periode pemanenan  dan  dijadikan  sebagai  parameter utama bobot tubuh buah jamur tiram coklat .

## Analisis Data
Data  yang  didapatkan  kemudian  dianalisis untuk  mengetahui  pengaruh  perlakuan  terhadap pertumbuhan  jamur  tiram  coklat,  data  tersebut dianalisis  menggunakan  analisis  ragam  atau Analysis  of  Variance (ANOVA)  dengan  tingkat kesalahan  5%  dan  dilanjutkan  dengan Duncan Multiple  Range  Test (DMRT)  dengan  tingkat kesalahan 5%.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Berdasarkan penelitian yang dilakukan, jenis dan  konsentrasi  bahan  tanbahan  berpengaruh terhadap produksi jamur tiram coklat dan terdapat interaksi di antara keduanya.

## A. Laju Pertumbuhan Miselium
Hasil
pengamatan terhadap laju pertumbuhan  miselium  jamur  tiram  coklat, menunjukkan bahwa perlakuan paling baik adalah dedak  padi  20%  (DP20%)  dengan  penambahan laju  pertumbuhan miselium  sebesar  0,97 cm/hari. Perlakuan  dedak  padi  20%  menunjukkan  hasil paling  baik  karena  medium  memiliki  kandungan nutrisi  yang  lebih  optimal  bagi  pertumbuhan miselium jamur tiram coklat.
Hasil uji Duncan pada taraf uji 5% pada laju pertumbuhan  miselium  jamur  tiram  coklat menunjukkan bahwa penambahan DP20% merupakan kombinasi jenis dan konsentrasi bahan tambahan  yang  paling  baik,  seperti  yang  tersaji pada  Gambar  1.  Hal  ini  disebabkan  oleh kandungan  protein  yang  tinggi  pada  dedak  padi. Berdasarkan  Dhanda et  al .  (1996)  menyatakan bahwa  penambahan  bahan  tambahan  dalam medium tanam mampu meningkatkan pertumbuhan miselium jamur dikarenakan mengandung protein. 0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 1,20 DP 0 DP 5 DP 10 DP 15 DP 20 TJ 0 TJ 5 TJ 10 TJ 15 TJ 20 PL 0 PL 5 PL 10 PL 15 PL 20 TG 0 TG 5 TG 10 TG 15 TG 20
L aj u Pertum buhan Mi se li um (cm /hari ) Perlakuan (%) q m r rs t l e f k ij mn g p gh o i a b c d
Gambar 1. Hasil interaksi antara jenis dan konsentrasi bahan tambahan terhadap laju pertumbuhan jamur tiram coklat
Berdasarkan  Sukaryana et  al. (2011), menyatakan  bahwa  dedak  padi  mengandung protein  kasar  7,6%  dan  serat  kasar  12,4-27,8%, yang dapat memenuhi kebutuhan nutrisi tambahan bagi  pertumbuhan  miselium  jamur  tiram  coklat. Menurut Istiqomah & Fatimah (2014), menyatakan bahwa  konsentrasi  bahan  tambahan  yang  tinggi mampu  memberikan  nutrisi  yang  cukup  untuk pembentukan  miselium  yang  banyak,  sehingga mampu  menghasilkan  tubuh  buah  yang  banyak pula.

## B. Bobot Tubuh Buah
Hasil  pengamatan  terhadap  bobot  tubuh buah  jamur  tiram  coklat,  menunjukkan  bahwa perlakuan paling baik adalah DP20% dengan bobot tubuh  buah  sebesar  0,885  kg.  Hasil  bobot  tubuh buah  ini  diperoleh  dari  satu  bulan  masa  panen. Hasil  bobot  tubuh  buah  ini  disebabkan  oleh miselium  yang  tumbuh  tebal  dan  memenuhi medium  tanam,  sehingga  hasil  panen  yang dihasilkan  maksimal.  Hal  ini  sesuai  dengan Shifriyah et  al .  (2012),  menyatakan  bahwa semakin  tinggi  konsentrasi  yang  diberikan,  maka semakin tinggi bobot tubuh buah yang dihasilkan karena  primordia  yang  tumbuh  banyak.  Hal tersebut  selaras  dengan  Oseni et  al .  (2012)  yang menyebutkan bahwa penambahan bahan tambahan dengan  konsentrasi  20%  menghasilkan  bobot tubuh buah paling tinggi.
Hasil  uji  Duncan  pada  taraf  uji  5%  pada bobot tubuh buah jamur tiram coklat menunjukkan bahwa penambahan DP20% merupakan kombinasi jenis dan konsentrasi bahan tambahan yang paling baik.  Hal  ini  disebabkan  oleh  kandungan  protein pada  dedak  padi  lebih  tinggi  dibandingkan  tiga
jenis bahan tambahan lainnya, serta semakin tinggi konsentrasi  yang  diberikan,  maka  semakin  tinggi pula nutrisinya di dalamnya. Hal ini sesuai dengan Maula et  al. (2018),  menyatakan  bahwa penambahan  bahan  tambahan  dengan  konsentrasi yang tinggi dapat meningkatkan kandungan nutrisi pada medium tanam jamur tiram coklat, baik laju pertumbuhan  miselium  maupun  bobot  tubuh buahnya.  Berdasarkan  Simatupang et  al. (2012), menyatakan  bahwa  penambahan  dedak  padi dengan  konsentrasi  20%  mampu  menghasilkan bobot tubuh buah jamur tiram coklat paling baik. Berdasarkan Musrifah (2018), menyatakan bahwa dedak  padi  berfungsi  sebagai  sumber  nutrisi, karbon, dan nitrogen tambahan. Karbon berfungsi sebagai  sumber  nutrisi,  sedangkan  nitrogen sebagai pemacu pertumbuhan miselium

## C. pH  dan  Tingkat  Kepadatan  Medium Tanam
Penambahan  DP20%  menunjukkan  pH sebesar 6,8. Nilai tersebut termasuk dalam rentang pH  optimum  baik  untuk  pertumbuhan  miselium maupun  tubuh  buah  jamur  tiram  coklat.  Hal tersebut  sesuai  dengan  penelitian  Seswati et  al . (2013) yang menyatakan bahwa tingkat keasaman medium  tanam  yang  terlalu  tinggi  atau  rendah menyebabkan masa pertumbuhan miselium semakin  lama  dan  tingkat  produktivitas  jamur tiram  coklat  menurun.  Menurut  Rochman et  al . (2017)  menyatakan  bahwa  pH  optimum  untuk pertumbuhan  jamur  tiram  coklat  medium  tanam. Konsentrasi  yang  ditunjukkan  di  atas,  dapat disimpulkan  bahwa  konsentrasi  tersebut  relatif tinggi. Hal ini  dapat   disebabkan    oleh   medium
.
Gambar 2 . Hasil interaksi antara jenis dan konsentrasi bahan tambahan terhadap bobot tubuh buah jamur tiram coklat
0,00 0,10 0,20 0,30 0,40 0,50 0,60 0,70 0,80 0,90 1,00 DP 0 DP 5 DP 10 DP 15 DP 20 TJ 0 TJ 5 TJ 10 TJ 15 TJ 20 PL 0 PL 5 PL 10 PL 15 PL 20 TG 0 TG 5 TG 10 TG 15 TG 20 B obot
T ubuh
B uah (k g) Perlakuan (%) a cd l f t e m j p k c g n s r i q b o h
tanam yang terdekomposisi dengan baik sehingga penyebaran miselium merata dan tebal (Istiqomah &  Fatimah,  2014).  Dekomposisi  medium  tanam dapat dipacu dengan adanya penurunan rasio C/N yang  dikarenakan  tinggi  konsentrasi  bahan tambahan  dan  terjadi  peningkatan  kandungan protein  dan  nitrogen,  sehingga  medium  tanam terdekomposisi  lebih  cepat  (Simatupang et  al ., 2012).  Jumlah  hasil  yang  dihasilkan  ini  dapat disebabkan  oleh  pH  medium  tanam,  karena semakin tinggi pH medium tanam maka semakin cepat pula pertumbuhan miselium yang dibutuhkan (Kusumaningrum et al ., 2017).

## SIMPULAN
Jenis dan konsentrasi mampu meningkatkan produksi  jamur  tiram  coklat,  yaitu  penambahan dedak  padi  20%  dengan  laju  pertumbuhan miselium  sebesar  0,97  cm/hari  dan  bobot  tubuh buah seberat 0,885 kg.

## DAFTAR PUSTAKA
Afief,  M.  F.,  Lahay,  R.  R.  &  Siagian,  B.,  2015. Respon  Pertumbuhan  dan  Produksi  Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) terhadap Berbagai Media Serbuk Kayu dan Pemberian  Pupuk  NPK. Jurnal  Online Agroteknologi , 3(4), pp. 1381-1390.
Aini,  N.,  Hariyadi,  P.,  Muctadi,  T.  R.  & Anarwulan,  N.,  2010.  Hubungan  antara Waktu  Fermentasi  Girts  Jagung  dengan Sifat  Gelatinisasi  Tepung  Jagung  Putih yang Dipengaruhi Ukuran Partikel. Jurnal Teknologi Industri Pangan , 21(1), pp. 18- 24.
Astawan,  M,  &  Febrinda,  A.  E.,  2010.  Potensi Dedak dan Bekatul Beras sebagai Ingredient  Pangan  dan  Produk  Pangan Fungsional. Pangan , 19(1), pp. 14-21.
Chang,  S.  T.  &  Miles,  P.  G.,  2004. Mushroom: Cultivation,  Nutritional  Value,  Medicinal Effect,  and  Environment  Impact.  2 nd Ed .
New York: CRC Press.
Dhanda,  S.,  Sodhi,  H.  S.  &  Phutela,  R.P.,  1996. Nutrition  and  Yield  Evaluation  of  Oyster Mushroom, Pleurotus species. The  Indian Journal of Nutrition and Deitetics , 33(11), pp. 275-279.
Hasni,  G.  P.  A.  &  Islami,  T.,  2018.  Pengaruh Media  Tanam  Alang-Alang  dan  Serbuk Gergaji  Kayu  Sengon  pada  Pertumbuhan dan  Hasil  Jamur  Tiram  Putih (Pleurotus florida) . Jurnal  Produksi  Tanaman , 6(7), pp. 1396-1403.
Hidayah, N., Tambaru, E. & Abdullah, A., 2017. Potensi Ampas Tebu sebagai Media Tanam Jamur  Tiram Pleurotus sp. Bioma:  Jurnal biologi Makassar , 2(2), pp. 28-38.
Irwan,  E.  A.  &  Nelisa,  M.,  2017.  Kemas  Ulang
Informasi  Budidaya  Jamur  Tiram  Nagari Sungai Buluh Kabupaten Padang Pariaman. Ilmu  Infromasi  Perpustakaan dan Kearsipan, 6(1), pp. 278-286.
Istiqomah, N. & Fatimah, S., 2014. Pertumbuhan dan  Hasil  Jamur  Tiram  pada  Berbagai Komposisi  Media  Tanam. ZIRAA’AH , 39(3), pp. 95-99.
Jakiyah,  E.,  Hasanah,  H.  U.  &  Sari,  D.  N.  R.,
2017.  Persilangan  Jamur  Tiram  Coklat (Pleurotus  cystidiosus) dengan  Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus) Varietas Grey  Oyster  Menggunakan  Metode  Fusi Miselium  Monokarion. Bioma, 6(2),  pp.
11-20. Kusmawati,  W.,  2015.  Derajat  Keasaman  (pH) Vinegar  dalam  Media  Limbah  Fermentasi Biji Kakao Akibat Penambahan Konsentrasi Acetobacter  aceti dan  Waktu Inkubasi. El-Hayah , 8(3), pp. 129-133.
Kusumaningrum, I. K., Zakia, N. & Nilasari, C., 2017.  Pengaruh  Derajat  Keasaman  (pH) Media  Tanam  dan  Waktu  Panen  pada Fortifikasi  Selenium  Jamur  Tiram  Putih ( Pleurotus  ostreotus ). Journal  Cis-Trans  , 1(1), pp. 30-34.
Lutfiyah,  N.  &  Taufiq,  M.,  2015.  Pengaruh Perbedaan  Komposisi  Media  Serbuk Gergaji  Kayu  Sengon  Laut  dengan Pemberian  Jenis  Kapur  yang  Berbeda dalam  Budidaya  Jamur  Tiram  Putih (Pleurotus ostreatus) . Jurnal LP2M Undar, 1(8), pp. 188-197.
Maula,  M.,  Wijaya  &  Nur,  S.,  2018.  Pengaruh Komposisi Dedak Bekatul dan Konsentrasi Air  Kelapa  Terhadap  Pertumbuhan  dan Hasil  Jamur  Tiram  Putih (Pleurotus ostreatus) . Jurnal  Agroswagati, 1(6),  pp. 646-656.
Mudakir, I., Hastuti, U. S., Rohman, F., & Gofur, A.,  2014.  Pengaruh  Limbah  Kulit  Buah Kakao  Sebagai  Campuran  Media  Tanam Terhadap  Produktivitas  Dan  Kandungan Gizi  Jamur  Tiram  Coklat (Pleurotus Cystidiosus) . Prosiding  Seminar:  Biology, Science, Enviromental, and Learning . 11(1), pp. 76-80.
Musfirah,  2018.  Pertumbuhan  Jamur  Tiram
Cokelat (Pleurotus  cystidiosus) pada Berbagai Komposisi Media dengan Penambahan  Ampas  Kelapa  dan  Molase. Skripsi .  Makassar:  Universitas  Islam Negeri Alauddin Makassar.
Oseni,  T.  O.,  Dube,  S.  S.,  Wahome,  P.  K., Masarirambi,  M.  T.  &  Earnshaw,  D.  M., 2012. Effect of Wheat Bran Supplement on
Growth  and  Yield  of  Oyster  Mushroom (Pleurotus  ostreatus)  on  Fermented  Pine Sawdust Substrate. Experimental
Agriculture & Horticulture , 4(12), pp. 30- 40.
Rahayu,  B.,  2016.  Pertumbuhan  Miselium  Bibit F1  Jamur  Tiram  Putih  dan  Jamur  Merang pada  Media  Kardus  dan  Arang  Sekam dengan Bekatul sebagai Campuran Media . Publikasi  Ilmiah .  Surakarta:  Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Rochman,  A.,  2015.  Perbedaan  Proporsi  Dedak
dalam Media Tanam terhadap Pertumbuhan Jamur Tiram Putih
(Pleurotus  florida) . Jurnal  Agribisnis Fakultas Pertanian Unita , 11(1), pp. 56-67.
Rochman,  M.  N.,  Ibrahim,  A.  M.  &  Salim,  A.,
2017.  Upaya  Peningkatan  Pertumbuhan Jamur  Tiram  Putih (Pleurotus  ostreatus) dengan Cara Perlakuan dalam
Pengomposan  dan  Penambahan  Bekatul. Jurnal ITEKIMA , 2(1), pp.36-51.
Seswati,  R.,  Nurmiati  &  Periadnadi,  2013. Pengaruh  Pengaturan  Keasaman  Media Serbuk Gergaji terhadap Pertumbuhan dan Produksi  Jamur  Tiram  Cokelat  ( Pleurotus cystidiosus O.  K.  Miller.). Jurnal  Biologi UNAND , 2(1), pp. 31-36.
Shifiriyah, A., Badami, K. & Suryawati, S., 2012. Pertumbuhan  dan  Produksi  Jamur  Tiram
Putih ( Pleurotus ostreatus ) pada
Penambahan Dua Sumber Nutrisi.
Agrovigor , 5(1), pp.8-13.
Simatupang, E., Murniati & Saputra , S. I., 2012. Pengaruh  Pemberian  Beberapa  Dosis
Bekatul  pada  Medium  Serbuk  Gergaji terhadap Pertumbuhan dan Produksi Jamur Tiram Putih ( Pleurotus ostreatus ). Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas Riau , pp. 1-13.
Sudarma,  I.  M.,  Wijana,  G.,  Puspawati,  N.  M., Suniti,  N.  W.  &  Bagus,  I.  G.  N.,  2013. Komparasi  Laju  Pertumbuhan  Miselium Jamur  Tiram  Putih  ( Pleurotus  ostreatus (Jacq.  Ex  Fr)  Kummer)  pada  Komposisi Media Bibit (F3) dan baglog yang Berbeda. AGROTROP , 3(2), pp. 77-84.
Sukaryana,  Y.,  Atmomarsono,  U.,  Yunianto,  V.
D.  &  Supriyatna,  E.,  2011.  Peningkatan Nilai Kecernaan Protein Kasar dan Lemak Kasar  Produk  Fermentasi  Campuran Bungkil  Inti  Sawit  dan  Dedak  Padi  pada Boiler. JITP , 1(3), pp. 167-172.
Suryani,  T.  &  Carolina,  H.,  2017.  Pertumbuhan dan  Hasil  Jamur  Tiram  Putih  pada Beberapa Bahan Media Pembibitan.
Bioeksperimen, 3(1), pp. 73-86.
Susilawati & Raharjo, B., 2010. Budidaya Jamur Tiram  (Pleurotus  ostreatus  var  florida) yang  ramah  lingkungan. Sumatera:  Balai Pengajian  Teknologi  Pertanian  Sumatera Selatan.
Usdyana,  N.  F.,  Ahmad,  I.  &  Yusuf,  M.,  2018. Diversifikasi Jamur Tiram sebagai Pangan Lokal  pada  Kelompok  Wanita  Tani  di Kecamatan  Malua  Kabupaten  Enrekang. Jurnal Dedikasi Masyarakat, 1(2), pp. 59- 68.