## Abdimas Galuh

## POLA HIDUP SEHAT DENGAN KONSUMSI BUAH DAN SAYUR
HEALTHY LIFESTYLE WITH FRUITS AND VEGETABLE COMSUMPTION

## Nurhana Jafaruddin
Fakultas Pertanian Universitas Ma’soem *Email: jafaruddinurhana@gmail.com (Diterima 02-2023; Disetujui 25-02-2023)

## ABSTRAK
Kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  melibatkan  Karang  Taruna  Rw  13  Jakasetia,  Bekasi Selatan.  Tujuan  kegiatan  PkM  ini  untuk  mengatasi  permasalahan  adanya  perubahan  pola  hidup  di  zaman modern  yang  hanya  berpikir  makanan  yang  simpel  dan  relatif  tidak  peduli  dengan  pola  makan  sehat, sehingga  perlu adanya edukasi  mengenai pola  hidup sehat dengan  konsumsi  buah dan sayur.  Metode  yang digunakan adalah Participatory Action Research (PAR). Tahapan kegiatan PkM meliputi pembukaan acara, narasumber  memperkenalkan  diri  dan  memberikan  materi  serta  diskusi,  dan  ditutup  dengan  penyerahan sertifikat kepada narasumber oleh ketua karang taruna. Hasil dari kegiatan ini materi yang disampaikan dapat diterima dengan baik  oleh kelompok  karang taruna dan mengikuti rangkaian acara kegiatan hingga selesai. Respon  sangat  antusias  dari  karang  taruna  untuk  mencoba  dan  mengaplikasikan  pola  hidup  sehat  dengan konsumsi  buah  dan  sayur  di  dalam  kehidupan  sehari-hari  mulai  dari  memilih  hingga  mengelola  buah  dan sayur  yang  aman  untuk  dikonsumsi.  Pola  hidup  sehat  sesuai  dengan  gizi  seimbang  diperlukan  oleh  tubuh untuk  memperoleh  kesehatan  yang  optimal.  Kegiatan  PkM  diharapkan  mampu  menerapkan  pola  hidup sehat dengan konsumsi buah dan sayur kedalam kegiatan sehari-hari, dan dilakukan secara berkelanjutan.
Kata kunci: edukasi, pola hidup sehat, konsumsi buah dan sayur

## ABSTRACT
The Community Service Activity (PkM) involved Karang Taruna Rw 13 Jakasetia, South Bekasi. The purpose of this PkM activity is to address the issue of changing lifestyles in contemporary society, where people tend to only consider simple foods and show a low level of interest in healthy eating habits. This creates a need for  education  about  healthy  lifestyles  that  include  eating  fruit  and  vegetables.  The  Participatory  Action Research  (PAR)  methodology  is  employed.  The  stages  of  PkM  activities  include  the  event's  opening,  the resource  persons'  introductions,  the  provision  of  materials  and  conversations,  and  the  event's  conclusion with the chairman  of  Karang Taruna  presenting certificates to  the  resource persons. The outcomes  of this activity were well received by the Karang Taruna group, who continued to participate in other activities until they  were  all  completed.  From  selecting  to  managing  fruits  and  vegetables  that  are  safe  for  consumption, respondents  from  Karang  Taruna  were  very  motivated  to  attempt  to  implement  a  healthy  lifestyle  by consuming  fruits  and  vegetables  in  their  everyday  lives.  The  body  need  a  healthy  lifestyle  and  balanced nutrition to achieve optimal health. PkM activities should be able to incorporate a healthy diet of fruits and vegetables into daily activities and be carried out sustainably.
Keywords: education, healthy lifestyle, consumption of vegetables and fruit

## PENDAHULUAN
Perubahan  pola  konsumsi  masyarakat  saat  ini  pada  umunya  yaitu  mengonsumsi makanan  tanpa  pertimbangan  dan  lebih  mengutakaman  kesenangan  dan  kepuasan.  Gaya hidup  tanpa  disadari  telah  berubah  sehingga  pola  makan  sehat  tidak  seimbang.  Perlu diperhatikan bahwa tubuh yang sehat perlu asupan gizi,  mineral, vitamin, dan serat yang seimbang guna optimalisasi proses metabolisme tubuh. (Kemkes, 2016).
Menurut  Prasetyaningsih  (2022),  konsumsi  buah  dan  sayur  mempunyai  banyak manfaat bagi tubuh yaitu meningkatkan daya ingat karena zat antioksidan yang terkandung
dalam buah dan sayuran dapat melindungi sel-sel otak, dan membantu meningkatkan daya ingat, Membuat tubuh lebih segar karena buah dan sayur memiliki kandungan vitamin dan mineral yang tinggi sehingga membuat tubuh menjadi lebih bugar, Melancarkan buang air besar  karena  buah  dan  sayur  mengandung  banyak  serat  yang  dapat  meningkatkan kelancaran  metabolisme  tubuh  serta  melancarkan  buang  air  besar,  Membantu  mengobati obesitas karena  tingginya  kandungan  serat  dalam  buah  dan  sayuran  memberikan  rasa kenyang yang lebih lama, bahkan dapat mengurangi porsi makan yang berlebih. Mencegah dan  mengobati  kanker  karena  buah  dan  sayur  kaya  akan  mineral,  vitamin,  serat  dan antioksidan untuk melawan berbagai jenis penyakit secara alami termasuk penyakit kanker.
Asupan buah dan sayur menjadi konsentrasi penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Gizi  yang  dihasilkan  keduanya  merupakan  sumber  vitamin,  mineral,  dan  serat  yang diperlukan  untuk  pemeliharaan  berbagai  fungsi  tubuh.  Buah  dan  sayur  juga  dapat memelihara  kekebalan  tubuh,  kesehatan  tulang  dan  gigi,  serta  sistem  pencernaan. Konsumsi buah dan sayur perlu dilakukan sejak dini agar remaja terhindar dari berbagai macam  penyakit. Porsi  yang  dianjurkan  untuk  mengonsumsi  sayur  sebanyak  3-4  porsi, sedangkan buah sebanyak 2-3 porsi. Anjuran porsi sayur adalah sebanyak makanan pokok, yaitu 1/3 piring (Kemdikbud, 2022) .
Menurut Nurhanisah (2021), data dari Badan Kesehatan Dunia (WHO) pada laman indonesiabaik.id  menganjurkan  setiap  hari  per  orang  mengonsumsi  sayuran  dan  buah- buahan  untuk  hidup  sehat  sejumlah  400  gram,  yang  terdiri  atas  250  gram  sayur  (setara dengan  2  porsi  atau  2  gelas  sayur  setelah  dimasak  dan  ditiriskan),  dan  150  gram  buah, (setara dengan 3 buah pisang ambon ukuran sedang atau 1 potong pepaya ukuran sedang atau 3 buah jeruk ukuran sedang). Bagi masyarakat Indonesia terutama balita dan anak usia sekolah dianjurkan untuk mengonsumsi sayuran dan buah-buahan 300-400 gram per orang per  hari,  dan  bagi  remaja  dan  orang  dewasa  sebanyak  400-600  gram per  orang  per  hari. Mengonsumsi buah dan sayur setiap hari  sebenarnya kita perlu mengikuti  Pedoman Gizi Seimbang  yaitu  sebanyak  3-4  porsi  sayur  dan  2-3  porsi  buah  setiap  hari  atau  setengah bagian piring berisi buah dan sayur (lebih banyak sayuran) setiap kali makan.
Upaya untuk mendukung pola hidup sehat dengan konsumsi buah dan sayur sejalan dengan  permasalahan  yang  ada  pada  partisipan  Karang  Taruna  RW  13  yang  berada  di Pondok  Timur  Mas  (PTM)  Kelurahan  Jakasetia  Kecamatan  Bekasi  Selatan  Kota  Bekasi, yaitu adanya perubahan pola hidup di zaman modern yang hanya berpikir makanan yang simpel  dan  relatif  tak  peduli  dengan  pola  makan  sehat,  sehingga  perlu  adanya  edukasi mengenai  pola  hidup  yang  sehat  dan  diharapkan  mempu  mengaplikasikan  di  dalam
kehidupan sehari-hari. Topik yang akan diangkat pada kegiatan PkM ini adalah pola hidup sehat dengan konsumsi buah dan sayur.

## BAHAN DAN METODE
Kegiatan  Pengabdian  kepada  Masyarakat  (PkM)  dilaksanakan  secara offlline pada hari Minggu, 8 Januari 2023 mulai dari jam 09.30 sampai dengan 11.00 WIB bertempat di Kantor  RW  13  Jakasetia,  Bekasi  Selatan.  Peserta  kegiatan  PkM    ini  adalah  partisipan Karang  Taruna  yang  berada  di  Pondok  Timur  Mas  (PTM)  RW  13  Jakasetia,  Bekasi Selatan.  Rangkaian  acara  PkM  meliputi  pembukaan  acara  PkM  oleh  moderator, narasumber memperkenalkan diri  agar para peserta mengetahui identitas narasumber dan menyampaikan  materi  pola  hidup  sehat  dengan  konsumsi  buah  dan  sayur,  serta memberikan contoh melalui gambar pendukung. menggunakan media power point dan proyektor,  dilajut  dengan  sesi  diskusi  berupa  tanya  jawab  secara  langsung  terkait  materi yang  telah  disampaikan  oleh  narasumber  dan  penutupan  acara  PkM  oleh  ketua  Karang Taruna.
Metode  yang  dilakukan  pada  kegiatan  PkM  menggunakan  metode Participatory Action  Research (PAR)  bertujuan  untuk  pembelajaran  dalam  mengatasi  masalah  dan pemenuhan  kebutuhan  praktis  masyarakat,  produksi  ilmu  pengetahuan,  serta  proses perubahan sosial (Jafaruddin, 2022). Pendekatan PAR merupakan bentuk penelitian  yang memerlukan  keterlibatan aktif semua pihak ( stakeholder ) dalam mengkaji  tindakan yang sedang  dilaksanakan dalam  tujuan untuk melakukan perubahan ke arah yang lebih baik (Rapida et al , 2022).

## HASIL  DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  PkM  pola  hidup  sehat  dengan  konsumsi  buah  dan  sayur  telah dilaksanakan dengan kondusif dan sesuai jadwal yang telah direncanakan, dan dihadiri oleh 15  orang partisipan  Karang  Taruna  RW 13 Jakasetia, Bekasi selatan.  Daftar hadir peserta pelaksanaan kegiatan ini terdapat di dalam Gambar 1. .

## Gambar 1. Daftar Hadir Peserta PkM
Rangkaian  acara  kegiatan  PkM  melalui  beberapa  rangkaian  yaitu  dimulai  dari pembukaan acara oleh salah satu partisipan karang taruna sebagai moderator. Pembukaan acara kegiatan ini terdapat di dalam Gambar 2.

## Gambar 2. Pembukaan Acara PkM
Acara selanjutnya narasumber memperkenalkan diri dan menyampaikan materi yang dibawakan  yaitu  pola  hidup  sehat  dengan  konsumsi  buah  dan  sayur.  Penyampaian materi  yang  pertama  yaitu  menjelaskan  maksud  dan  tujuan  kepada  partisipan  program PkM  untuk  memperhatikan  pola  hidup  sehat  dengan  konsumsi  buah  dan  sayur.  Hal  ini bertujuan  untuk  mengedukasi  bahwa  pentingnya  tubuh  yang  sehat  perlu  asupan  gizi,

## Abdimas Galuh
mineral,  vitamin  dan  serat  yang  seimbang  guna  optimalisasi  proses  metabolisme  tubuh. Pemaparan materi oleh narasumber terdapat di dalam Gambar 3.

## Gambar 3. Penyampaian Materi Acara PkM
Pemaparan  materi  selanjutnya  menjelaskan  manfaat  buah  dan  sayur  bagi  tubuh. Partisipan  program  PkM  juga  dijelaskan  mengenai  buah  dan  sayur  yang  aman  untuk dikonsumsi.  Menurut  Badan  Ketahanan  Pangan  Daerah  (2012),  ciri-ciri  buah  dan  sayur yang aman dikonsumsi yaitu warna buah dan sayur cerah dan segar, bertekstur keras atau tidak lembek untuk buah dan sayur berjenis bunga harus kelihatan cantik bentuknya, kulit permukaannya  tidak  keriput,  dan  banyak mengandung air  untuk  berjenis buah  dan  sayur berjenis  kacang-kacangan  pilihlah  yang  warnanya  cerah  dan  renyah  apabila  dipatahkan, sayuran jenis akar atau umbi-umbia bertekstur keras dan terlihat banyak mengandung air, sayuran-sayuran  yang  menggunakan  tunas  terlihat  berwarna  cerah  dan  segar,  serta mengandung banyak air.
Perlu diperhatikan cara menyimpan sayur dan yang aman yaitu buah dan sayur perlu dibasuh, dibungkus dengan kertas, dan disimpan khusus di dalam kulkas atau jika tidak ada kulkas maka disimpan di tempat yang dingin dan redup di dapur, dan dihindari penggunaan tas  plastik  agar  buah  dan  sayur  tidak  menjadi  layu  dan  hilang  vitaminnya,  untuk  buah- buahan  seperti  pisang  jangan  disimpan  di  dalam  kulkas  karena  kulitnya  akan  mudah menjadi hitam dan busuk, buah dan sayur di dalam kemasan segera dipindahkan ke dalam tempat  penyimpanan  lain  kemudian  disimpan  di  kulkas,  untuk  sayuran  seperti  kentang, labu dan bawang disimpan di dalam tempat yang agak gelap dan sejuk serta terdapat aliran udara (Badan Ketahanan Pangan Daerah, 2012).
Badan Ketahanan Pangan Daerah (2012) juga menjelaskan langkah yang diperlukan untuk  mendapatkan  buah  dan  sayur  yang  aman  sebelum  dikonsumsi  oleh  tubuh  yaitu dengan mencuci buah dan sayur terlebih dahulu menggunakan sikat  yang lembut dan air bersih yang mengalir sehingga bersih dari tanah dan kotoran yang menempel, buang daun terluar dari sayuran berdaun kemudian bilas dengan air bersih yang mengalir, kupas kulit buah  dan  sayur  yang  memiliki  kulit  tebal  untuk  mengurangi  lapisan  lilin,  untuk menghilangkan  zat  lilin  pada  permukaan  buah  maka  cuci  dengan  air  hangat  yang  telah dicampur  garam  dan  air  lemon  atau  cuka,  memasak  membantu  mengurangi  beberapa pestisida dalam buah dan sayur yang tidak hilang saat dikupas atau dicuci.
Pentingnya  edukasi  mengenai  bagaimana  pola  hidup  sehat  dengan  konsumsi  buah dan  sayur  sesuai  dengan  porsi  yang  diperlukan  bagi  tubuh.  Porsi  yang  dianjurkan  untuk mengonsumsi sayur sebanyak 3-4 porsi, sedangkan buah sebanyak 2-3 porsi. Anjuran porsi sayur  adalah  sebanyak  makanan  pokok,  yaitu  1/3  piring. Menurut  Kemenkes  4  Sehat  5 Sempurna diganti Gizi Seimbang dengan komposisi: “isi piringku” penjelasan ini disertai dengan gambar pendukung bahwa Gizi Seimbang terdiri atas makanan pokok: 2/3 dari ½ piring, lauk pauk: 1/3 dari ½ piring,  sayur: 2/3 dari ½ piring, buah: 1/3 dari ½ piring, air putih: 8 gelas sehari,  aktifitas fisik, dan cuci tangan pakai sabun.
Pemaparan  materi  terakhir  yaitu  menjelaskan  tips  pola  hidup  sehat  yang  kepada partisipan kegiatan PkM yaitu; banyak minum air putih 8 gelas per hari dengan total 2 liter perhari.  Tidak  mengonsumsi  kopi  lebih  dari  2  gelas  per  hari  karena  mengonsumsi  kopi yang  berlebihan  dapat  mengakibatkan  tubuh  akan  rentan  terhadap  masalah  kesehatan, teratur  dan  disiplin  menerapkan  pola  makan,  tidak  lupa  harus  sarapan,  hindari  makanan berkemasan  atau  makanan  cepat  saji,  konsumsi  banyak  buah  dan  sayur  dan  tetap melakukan aktivitas olahraga.
Materi  yang telah disampaikan  oleh  narasumber selesai,  maka acara  kegiatan  PkM dilanjut dengan sesi diskusi berupa tanya jawab secara langsung tentang materi yang telah disampaikan  tentang  pola  hidup  sehat  dengan  konsumsi  buah  dan  sayur.  Antusias partisipan terhadap kegiatan acara PkM ini adanya beberapa pertanyaan yang ditulis oleh notulen  pada  acara  PkM.  Tabel  1  menunjukkan  pertanyaan-pertanyaan  yang  diajukan dalam sesi diskusi secara langsung.
Tabel  1. Daftar Pertanyaan Sesi Diskusi Secara Langsung No.  Pertanyaan
1. 2. 3. 4. Bagaimana cara mengonsumsi olahan buah dan sayur yang tepat untuk kesahatan tubuh ? Buah dan sayur apa saja yang memiliki kandungan paling penting untuk kesehatan tubuh ?
Apa saja buah dan sayur yang tepat untuk dikonsumsi ketika makan malam hari ? Apakah ada cara lain untuk mengonsumsi karbohidrat selain nasi bagi orang yang sedang diet

## Abdimas Galuh
Pada  daftar  pertanyaan  pada  Tabel  1  sesi  diskusi  secara  langsung  maka  satu  per satu  pertanyaan  dari  para  petisipan  kegiatan  acara  PkM  dijawab  langsung  oleh narasumber. Sesi diskusi dapat dilihat pada Gambar 4.

## Gambar 4. Sesi Diskusi Acara PkM
Hasil dari kegiatan ini diperoleh bahwa pengetahuan kelompok karang taruna tentang pola hidup sehat dengan konsumsi buah dan sayur memberi respon sangat antusias dengan adanya pertanyaan-pertanyaan yang ditanyakan langsung kepada narasumber pada saat sesi diskusi  serta  semangat  untuk  mencoba  dan  mengaplikasikan  pola  hidup  sehat  di  dalam kehidupan  sehari-hari . Sesi  diskusi  selesai  kemudian  kegiatan  acara  PkM  ditutup  oleh ketua  karang  taruna  serta  penyerahan  setifikat  oleh  ketua  karang  taruna  kepada narasumber pada acara kegiatan PkM dapat dilihat pada gambar 5.
Gambar 5. Penutupan Acara PkM

## KESIMPULAN DAN SARAN
Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) tentang “Pola Hidup Sehat Dengan Konsumsi Buah dan sayur” telah dilaksanakan dengan kondusif dan seusai dengan jadwal yang  direncanakan.  Peserta  kegiatan  PkM  ini  dihadiri  oleh  15  orang  partisipan  karang taruna RW 13 Jakasetia, Bekasi selatan. Kegiatan PkM ini bertujuan untuk mengedukasi pola  hidup  sehat  dengan  konsumsi  buah  dan  sayur,  sehingga  nantinya  dapat  bermanfaat dalam memilih hingga mengelola buah dan sayur yang aman untuk dikonsumsi sehari-hari sesuai dengan porsi makan yang diperlukan oleh tubuh untuk memperoleh kesehatan yang optimal.  Respon  antusias  peserta  PkM  ditunjukkan  dengan  partisipan  menyimak  materi yang  disampaikan,  mengikuti  rangkaian  acara  sampai  selesai,  adanya  pertanyaan- pertanyaan  yang  ditanyakan  langsung  kepada  narasumber  pada  saat  sesi  diskusi,  serta semangat  untuk  mencoba  dan  mengaplikasikan  pola  hidup  sehat  di  dalam  kehidupan sehari-hari. Artinya  peserta  menyimak dengan baik  materi yang disampaikan dan mampu memotivasi sesuai dengan tujuan dari kegiatan PkM.
Saran  yang  dapat  diberikan  sehubungan  dengan  kegiatan  PkM  pola  hidup  sehat dengan  konsumsi  buah  dan  sayur  yang  telah  disampaikan  diharapkan mampu  diterapkan kedalam kegiatan sehari-hari dan dilakukan secara berkelanjutan.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terimakasih kepada Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) Universitas Ma’soem yang telah mendukung dan mendanai kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) ini.

## DAFTAR  PUSTAKA
Badan Ketahanan Pangan Daerah. (2012). Sebaiknya Anda Tahu Buah dan Sayuran Yang Aman  Untuk  Dikonsumsi.  Badan  Ketahanan  Pangan  Provinsi  Sulawesi  Selatan. Diakses  melalui  laman  https://ppid.pertanian.go.id/doc/1/buah%20sayuran%20am an%20konsumsi.pdf
Jafaruddin,  Nurhana.  (2021).  Pemanfaatan  Pekarangan  Rumah  dengan  Bercocok  Tanam Melalui Metode Hidroponik. Jurnal AbdiMU 1(2).  Diakses melalui laman https://sc holar.google.com/citations?view_op=view_citation&hl=id&user=ceywywoAAAAJ &citation_for_view=ceywywoAAAAJ:2osOgNQ5qMEC
Kemdikbud.  (2022).  Ayo  Terapkan  Perilaku  Makan  Sehat  Buah  dan  Sayur!.  Jakarta; Kemdikbud.  Diakses  melalui  laman  https://ditsmp.kemdikbud.go.id/ayo-terapkan- perilaku-makan-sehat-buah-dan  sayur/#:~:text=Maka%20dari%20itu%20dalam%20 sehari,%2C%20yaitu%201%2F3%20piring.
Kemkes.  (2016).  Cara  Mengatur  Asupan  Gizi  Dengan  Makanan  Yang  Sehat.  Jakarta; Promkes Kemkes. Diakses melalui laman https://promkes.kemkes.go.id/?p=7358

## Abdimas Galuh
Nurhanisah, yuli. (2021). Konsumsi Buah dan Sayur Setiap Hari. Indonesiabaik.id. Diakses melalui  laman  https://indonesiabaik.id/infografis/konsumsi-buah-dan-sayur-setiap- hari
Prasetyaningsih,  Nur  Esti.  (2022).  5  Manfaat  Mengonsumsi  Buah  dan  Sayuran  Bagi Kesehatan.  Yoursay.id.  Diakses  melalui  laman  https://yoursay.suara.com/health /2022/03/02/141159/5-manfaat-mengonsumsi-buah-dan-sayuran-bagi-kesehatan
Rapida.,  Ida,  Alifianinditt.,  Putri,  Kamilia.,  Karin  .  (202).  Pendampingan  Budaya  Baca melalui  Reading  Daydi  TPQ  Riyadhusolihin  Desa  Cibungur.  Jurnal  AbdiMU  2(2) Diakses melalui laman https://jurnal.masoemuniversity.ac.id/index.php/abdi mu/article/view/618/410