ANALISIS PEMASARAN KELAPA DAN PRODUK TURUNANNYA DI DESA PELANDUK KECAMATAN MANDAH KABUPATEN INDRAGIRI HILR

## Nina Sawitri, Hemeria, Siti Zubaidah

## Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian UNISI
Email: ninasawitri@gmail.com

## ABSTRAK
Kecamatan   Mandah   merupakan   daerah   penghasil   kelapa   di   Kabupaten Indragiri Hiir, salah satunya berada di Desa Pelanduk. Tujuan penelitian ini adalah menganalisi pemasaran kelapa dan produk turunannya yaitu gula kelapa yang ada di Desa Pelanduk Kecamatan Mandah. Metode penelitian yang  digunakan adalah analisis   marjin   pemasaran,   farmer’s   share   dan   efesiensi   pemasaran.   Hasil penelitian menunjukkan bahwa margin pemasaran kelapa pada saluran 1 adalah Rp.1.740,00 atau 58,00%, sedangkan margin pada saluran II adalah Rp.1,140 atau 38,00%. Farmer's   share kelapa   pada   saluran   I   yaitu   Rp.10,77   atau   3,59% sedangkan   pada   farmer's   share   pada   saluran   II   yaitu   Rp.70,21   atau   234,03% Efesiensi pemasaran kelapa pada saluran I yaitu 3,90%, sedangkan efesiensi pada saluran II yaitu 8,26%.  Besarnya marjin pemasaran gula kelapa pada saluran II adalah Rp 4.750,00 dan pada saluran III sebesar Rp 5.425,00 per kilogram. Pada saluran   I   tidak   terdapat   marjin   pemasaran   karena   petani   menjual   sendiri   gula kelapanya kepada konsumen.  Nilai efisiensi gula kelapa pada saluran I adalah 0,67%, dan saluran II sebesar 1,21% sedangkan pada saluran III yaitu sebesar 6,15%.
Kata   Kunci:   Kelapa.   Gula   Kelapa,   Saluran   Pemasaran,   Marjin   Pemasarn, Farmer's share, Efesiensi Pemasaran

## ABSTRACT
Mandah District is a coconut-producing area in Indragiri Hiir Regency, one of which is located in Pelanduk Village. The purpose of this study was to analyze the   marketing   of   coconuts   and   their   derivative   products,   coconut   sugar   in Pelanduk Village, Mandah District. The research method used is the analysis of marketing margins, farmer's share and marketing efficiency. The results showed that the marketing margin for channel 1 was Rp.1,740.00 or 58.00%, while the margin for channel II was Rp.1,140 or 38.00%. Coconut farmer's share in channel I   is   Rp.10.77   or   3.59%   while   in   farmer's   share   in   channel   II   is   Rp.70.21   or 234.03% Coconut marketing efficiency in channel I is 3.90%, while efficiency in channel II that is 8.26%. The amount of marketing margin for coconut sugar in
channel II is Rp 4,750.00 and in channel III it is Rp 5,425.00 per kilogram. In channel I there is no marketing margin because farmers sell their own sugar to consumers. The efficiency value of coconut sugar in channel I was 0.67%, and channel II was 1.21% while in channel III it was 6.15%.
Keywords:   Coconut,  Coconut   Sugar,   Marketing   Channels,   Market  Margin, Farmer's Share, Marketing Efficiency

## I. PENDAHULUAN
Pertanian di Indonesia adalah pertanian   tropika,   karena   sebagian besar   daerahnya   berada   di   daerah katulistiwa. Kelapa merupakan salah satu komoditi yang dapat tumbuh di daerah tropis dan merupakan sektor pertanian   yang   sangat   menunjang bagi   sektor   industri,   karena   hampir seluruh   bagian   tanaman   ini bermanfaat bagi kehidupan manusia (Luntungan,2005). Salah satu daerah penghasil   kelapa   di   Kabupaten Indragiri Hilir adalah Desa Pelanduk Kecamatan   Mandah. Tanaman kelapa ini sudah lama dibudidayakan oleh   masyarakat   di   Desa   Pelanduk sebagai   sumber   pendapatan.  Salah satu   upaya   untuk   meningkatkan produktivitas   yang   berdampak kepada   peningkatan   petani   adalah dengan   mengelola   input   usahatani yang berdampak kepada peningkatan pendapatan   petani   adalah   dengan mengelola   input   usaha   tani   seperti tenaga kerja, pendapatan, pendidikan,   luas   lahan   dan   keikut- ikutan   serta   dalam   kelompok   tani secara   optimal   dan   efektif (Luntungan,2005).
Cara pemasaran yang dilakukan   petani   kelapa   dan gula   kelapa   di   Desa Pelanduk, Kecamatan Mandah, Kabupaten Indragiri Hilir.   dilakukan   dengan   dua cara,   yaitu   secara   langsung yaitu   petani   menjual
produknya   langsung   ke konsumen.  Dan   secara   tidak langsung yaitu petani menjual produknya   melalui   penyalur yaitu       melalui   pedagang pengumpul   dan   pedagang pengencer. Pemasaran   yang dapat menguntungkan dianggap   baik,   jika   tercipta keadaan   yang   dapat memperoleh   kepuasan   bagi semua pihak, yaitu produsen, lembaga-lembaga   pemasaran dan   konsumen.  Kepuasan yang   dimaksud   antara   lain adalah kepuasan antara harga yang   diterima   produsen, imbalan   dan   jasa   yang diterima   lembaga   pemasaran serta   kepuasan   terhadap barang-barang   dan   jasa-jasa yang   diterima   konsumen. Antara   produsen   dan konsumen   terdapat   perantara yang   terlibat   dalam   arus pengaliran   barang.   Jasa perantara menyebabkan konsumen   dapat   membeli barang dengan mudah sesuai keinginannya.
Kendala-kendala yang   dihadapi   dalam memproduksi   gula   kelapa cukup   banyak,   salah   satu yang   dihadapi   terutama dalam   proses   produksi   gula kelapa   (industri   rumah
tangga)   ketersediaan   tenaga penyadap merupakan masalah,   hal   ini   berkaitan dengan   kondisi   pekerjaan penyadap   yaitu;   (a) Umumnya   pohonnya   yang diusahakan rata-rata berumur tua   dan   pohonnya   cukup tinggi   (b)   Tidak   seluruh tanaga   yang   ada   mau   dan mampu   melakukan   kegiatan penyadapan,   karena   adanya resiko yang cukup besar dan (c)   Pada   desa   yang   terbuka, terdapat   alternatif   pekerjaan yang   lebih   menarik   di samping   tenaga   kerja penyadap   juga   masalah ketersediaan   bahan   baku terutama   pada   musim penghujan dimana kayu bakar tidak cukup tersedia masalah yang   lain   adalah   lemahnya kedudukan   pengrajin   karena ketergantungan pada pemberi pinjaman yang menyebabkan pengrajin   tidak   mempunyai kekuatan   menawarkan   di pasar. Dalam usaha peningkatan pendapatan petani   kelapa   dan   petani pengolah gula kelapa di Desa Pelanduk,   sangat   erat kaitannya   dengan   pola   atau sistem   pemasaran   yang berlaku   di   Desa   Pelanduk. Kenyataannya didalam sistem pemasaran   menunjukkan bahwa   petani   selalu   berada pada   posisi   yang   lemah dalam   penetapan   harga apabila   berhadapan   dengan pedagang. Berdasarkan permasalahan   tersebut   maka dilakukan analisis pemasaran kelapa dan produk turunannya yaitu gula kelapa
yang   ada   di   Desa   Pelanduk Kecamatan Mandah.

## II. METODOLOGI PENELITIAN
2.1. Waktu dan Tempat Penelitian Metode   penelitian   ini menggunakan   metode   survey lapangan yang dilaksanakan di Desa Pelanduk   Kecamatan   Mandah Kabupaten Indragiri Hilir. Pemilihan lokasi   secara   sengaja   berdasarkan pertimbangan bahwa Desa Pelanduk adalah  daerah  penghasil  kelapa  dan gula   kelapa   di   Kecamatan   Mandah yang   terus   mengalami   peningkatan dari   tahun   ke   tahun.   Penelitian dilakukan selama 4 bulan.

## 2.2.Teknik Pengambilan Sampel
Jumlah sampel yang diambil untuk petani kelapa adalah sebanyak 30   orang   petani   kelapa   di   Desa Pelanduk,   dan   3   orang   pedagang pengumpul.Metode penentuan sampel  untuk  petani   gula  kelapa  di Desa   Pelanduk   dilakukan   dengan metode Purposive Sampling dengan memilih   15   petani   secara   sengaja sebagai   sampel   dari   30   petani sebagai   populasi.   Besar   sampel tersebut dianggap mewakili populasi.
Pengambilan sampel pedagang menggunakan metode snowball   sampling . Metode   tersebut   digunakan untuk   mengambil   sampel pedagang   berdasarkan   aliran produk,   mulai   dari   petani sampel   sampai   pedagang pengencer.   Jumlah   sampel pedagang sebanyak 14 orang, terdiri dari 4 orang pedagang pengumpul   dan  10  orang pedagang pengecer.
2.3.  Metode Analisis Data
Dalam   penelitian   ini digunakan analisis marjin pemasaran, farmer’s share pemasaran dan   efesiensi   pemasaran.   Struktur data   atau   informasi   sehubungan dengan pemasaran tersebut disajikan pada tabel 1.
II.3.1. Analisis Marjin Pemasaran Menurut   Azzaino,   marjin pemasaran adalah bagian selisih dari harga   yang   dibayarkan   konsumen akhir   dengan   harga   yang   diterima oleh   produsen.   Marjin   pemasaran dapat dirumuskan sebagai berikut :
MP= Pr-Pf Keterangan : Mp :Marjin Pemasaran Pr :Harga di Tingkat Pedagang Pf :Harga di Tingkat Petani II.3.2. Analisi s Farmer’s Share Menurut   Darwis   (1985), farmer’s  share   adalah   bagian   harga untuk petani terhadap harga ditingkat pedagang  pengumpul.   Bagian   harga bagi   petani   dari   harga   jual   kelapa dapat diketahui dengan menggunakan rumus: Si = Bi Pr x 100
Keterangan : Si  :Bagian Harga Bagi Petani Bi  :Harga   di   Tingkat   Pedagang
Pengumpul Pr  :Harga di Tingkat Petani Tabel 1. Rancangan Komposisi Biaya Pemasaran No Uraian Satuan Uraian Satuan Petani Kelapa Pedagang Pengumpul 1 Produksi Panen Rp/Kg Harga Beli Rp/Kg 2 Harga Jual Rp/Kg Harga Jual Rp/Kg 3 Biaya Transportasi Rp/Kg Biaya Transportasi Rp/Kg 4 Biaya Distribusi Rp/Kg Biaya Distribusi Rp/Kg 5 Biaya Retribusi Rp/Kg Biaya Retribusi Rp/Kg 6 Jumlah Biaya Pemasaran Rp/Kg Jumlah Biaya Pemasaran Rp/Kg 7 Farmer’s Share Farmer’s Share 8 Marjin Pemasaran Marjin Pemasaran 9 Efesiensi Pemasaran Efesiensi Pemasaran II.3.3. Analisi s Efesiensi Pemasaran Menurut   Purcell   (1979), efesiensi pemasaran adalah hasil bagi total   biaya   pemasaran   dengan   total nilai   produk.   Efesiensi   pemasaran dapat dihitung dengan menggunakan rumus :
Ep = x TB TNP x 100 Keterangan : EP : Efesiensi Pemasaran TB : Total Biaya
TNP  : Total Nilai Produksi

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
3.1.  Saluran Pemasaran Kelapa Saluran   kelapa   di   Desa Pelanduk   melibatkan   beberapa lembaga pemasaran yang menyalurkan   hasil   produksinya. Sedangkan   dari   hasil   penelitian bahwa   saluran   pemasaran   kelapa bulat   di   Desa   Pelanduk   terdapat   2 saluran pemasaran.
3.1.1 Saluran Pemasaran I Berdasarkan   dari   hasil penelitian   tersebut   bahwa   pedagang pengumpul   di   Desa   Pelanduk terdapat   3   orang   pedagang pengumpul.   Saluran   pemasaran kelapa di Desa Pelanduk dilihat pada gambar 1.
.
Gambar 1. Skema Saluran Pemasaran I Pemasaran Kelapa
Dari   gambar   skema   tersebut bahwa tidak semua sampel petani di Desa   Pelanduk   menjual   kelapa   ke pedagang   pengepul,   tetapi   mereka menjual hasil produksinya langsung ke   PT   sungai   sejuk.   Petani   yang menjual hasil produksinya itu sendiri ke pedagang pengepul adalah petani yang   memiliki   jumlah   hasil produksinya yang sedikit.
Pada   saluran   pemasaran   I petani   langsung   menjual   hasil produksinya  ke pedagang  pengepul, selanjutnya   pedagang   pengepul
menjual   nya   k   PT   Sungai   Sejuk. Volume   dengan   harga   rata-rata kelapa   jambul   didaerah   penelitian pada   saluran   I   yaitu   sebesar Rp.9.033,33   per   kilogram.   Harga yang   dibayarkan   oleh   pedagang pengepul   adalah   Rp.10.773,33   per kilogram.

## 3.1.2. Saluran Pemasaran II
Pada   saluran   II   pemasaran kelapa di Desa Pelanduk Kecamatan Mandah dapat dilihat pada gambar 2.
Gambar 2. Saluran Pemasaran II Pemasaran Kelapa
Dari     gambar   skema tersebut   bahwa   tidak   semua petani   di   Desa   Pelanduk terlibat melakukan pemasaran kelapa   pada   saluran pemasaran   II.   Petani   yang menjual hasil produksinya ke pabrik   PT   Sungai   Sejuk adalah  petani   yang  memiliki jumlah   hasil   produksinya yang banyak. Volume dengan harga   rata-rata   produksi kelapa   jambul   daerah penelitian   yaitu   Rp.9.033,33 per kilogram, sedangkan pada saluran II yaitu Rp.10.773,33 per   kilogram.   Menurut Arifuddin (1997), mengatakan panjang pendeknya saluran pemasaran akan   menentukan   tingkat efesiensi pemasaran, komponen   biaya   akan semakin   bertambah   seiring dengan bertambahnya lembaga pemasaran.
Berdasarkan   pada   uraian saluran   pemasaran   I   dan   II   dapat disimpulkan   bahwa   saluran pemasaran   I   merupakan   merupakan saluran   terpanjang   karena   petani langsung menjual hasil produksinya k pabrik PT Sungai Sejuk, sehingga mengidentifikasi   tingkat   efesiensi
Petani/Produs en Pedagang Pengumpul Pabrik Petani/Produs en Pabrik
pemasaran lebih tinggi karena biaya yang dikeluarkan relatif kecil. Pada saluran   pemasaran   II   merupakan saluran   pemasaran   yang   terpendek, sehingga   mengidentifikasi   tingkat efesiensi   pemasaran   lebih   rendah karena biaya yang dikeluarkan relatif besar.
3.2. Saluran Pemasaran   Gula Kelapa Saluran   pemasaran gula kelapa di Desa Pelanduk terdapat 3 jenis saluran pemasaran. 3.2.1. Saluran I
Pada   saluran   I   petani memasarkan   gula   kelapanya   sendiri karena   gula   kelapa   yang   dihasilkan dalam jumlah sedikit. Petani menjual gula   kelapa   tersebut   dengan   harga jual   rata-rata   pada   konsumen   akhir sebesar   Rp   11.066,67  per   kg.   Gula kelapa pada saluran I ini dipasarkan langsung oleh petani sampel dengan alasan   bahwa   harga   jual   pada konsumen   akhir   lebih   tinggi   jika dibandingkan dengan para pedagang pengumpul   atau   pedagang   pengecer sehingga   pendapatan   petani   lebih tinggi. Skema saluran I dapat dilhat pada gambar 3.
Gambar  3. Skema Saluran I  Pemasaran Gula Kelapa
3.2.2. Saluran II Pada   saluran   II   ini petani   menjual   gula   kelapa kepada pedagang pengumpul dan pedagang pengumpul ini langsung   mengecer   gula kelapa   ke   konsumen  dengan harga  beli  rata-rata   sebesar Rp 8.500,00 per   kg, sedangkan   harga  rata-rata yang   harus   dibayar   oleh konsumen   akhir   adalah sebesar Rp 13.250,00 per kg.
Skema saluran II dapat dilihat pada Gambar 4.
Gambar 4. Skema Saluran II Pemasaran Gula Kelapa
Pedagang pengumpul tersebut   membeli   gula   kelapa   dari petani   sebagai   produsen.   Pedagang pengumpul membeli gula kelapa dari petani dengan satuan kilo gram dan membayarnya   sebagian   dari   jumlah yang diterima oleh petani dan akan melunasinya setelah gula kelapa laku terjual.  Baru   kemudian   pedagang pengumpul melunasi sisa pembayaran kepada petani. 3.2.3 Saluran III
Pada   saluran   III   ini   petani menjual   gula   kelapa   kepada pedagang   pengumpul   dengan   rata- rata   penjualan   sebanyak  106,25  kg dengan   harga   Rp  8.500,00  per   kg. Pedagang   pengumpul   tersebut membawa   gula   kelapa   yang   telah dibeli   dari   petani   ke   Kota Tembilahan dan menjualnya kembali kepada   pedagang   pengecer   dengan harga  rata-rata  Rp   10.875  per   kg.
6 Petani Konsumen Petani Pedagang Pengumpul (Sekaligus Pengecer) konsumen
Skema   saluran   pemasaran   III dijelaskan pada gambar 5.
Gambar 5. Skema Saluran III Pemasaran Gula Kelapa
Pedagang pengumpul tersebut   membeli   gula   kelapa   dari petani sebagai produsen gula kelapa. Pedagang   pengumpul   membeli   gula kelapa   dari   petani   dengan   satuan kilogram dan membayarnya sebagian dari jumlah yang diterima oleh petani dan   akan   melunasinya   setelah   gula kelapa diantar ke pedagang pengecer dan dibayar oleh pedagang pengecer dengan tunai. Kemudian pedagang pengecer   menjual   gula   kelapa   yang telah   dibeli   dari   pedagang pengumpul   yang   berasal   dari   Desa
Pelanduk tersebut kepada konsumen akhir yang ada di Kota Tembilahan dengan harga rata-rata  Rp 13.700,00 per kg.

## 3.3. Analisis Pemasaran Kelapa
Analisis  pemasaran kelapa di Desa   Pelanduk   mengguanakan analisis   margin   pemasaran,analisis farmer's   share   dan   efesiensi pemasaran.

## 3.3.1 Analisis Margin Pemasaran
Menurut   Hanafiah   (1986), menjelaskan   bahwa   margin pemasaran   terdiri   dari   biaya   yang dikeluarkan dan keuntungan lembaga pemasaran.   Semakin   tinggi   biaya yang   dikeluarkan   maka   semakin besar   margin   pemasranya.   Total margin   sangat   berpengaruh   harga ditingkat   petani   dan   bagian   harga untuk kunsumen.
Margin   pemasaran   dapat diketahui   dengan   hasil   dari   selisih harga ditingkat petani dengan selisih harga ditingkat pedagang. keuntungan   lembaga   pemasaran merupakan   salah   satu   komponen margin   pemasaran.   Jumlah keuntungan   akan   menentukan besarnya   bagian   harga   untuk konsumen   atau   pabrik.   Dalam ananlisis ini pemasaran melibat dua komponen,   yaitu   harga   jual   dan harga   beli.   Data   mengenai   margin pemasaran  kelapa  disajikan   pada tabel 2. Tabel 2. Margin Pemasaran Kelapa di Desa Pelanduk Besarnya Margin Saluran I Saluran II Rp/kg % Rp/kg % 1.740,000 58% 1,140 38 Sumber: Data Skunder diolah.2013 Tabel  2  menunjukan   bahwa pada saluran I memiliki margin yang terbesar   adalah   Rp.   1,740   per kilogram   dari   total   pemasaran   atau 58,00%,   sedangkan   pada   saluran   II memiliki margin yang terkecil adalah
Petani Pedagang Pengumpul Pedagang Pengecer Konsumen
Rp.1,140 per kilogram atau 38,00% dari   harga   jual   rata-rata   tingkat konsumen   yang   dalam   hali   ini konsumen   akhir   kelapa   ini   adalah pabrik PT Sungai Sejuk.

## 3.3.2. Analisis Farmer's share
Menurut   Azzaino   (1981), menjelaskan   bahwa   semakin   tinggi margin   pemasaran   maka   semakin rendah   bagian   harga   untuk   petani (farmer's   share).   Farmer's   share dapat diketahui dengan membandingkan   harga   tingkat pedagang. Menurut Azzaino (1981),mengatakan   bahwa   semakin panjang   saluran   pemasaran mengakibatkan   biaya   semakin banyak.   Hal   tersebut   sesuai   dengan kondisi   pemasaran   kelapa   di   Desa Pelanduk   yaitu   saluran   II   memiliki biaya   pemasaran   paling   tinggi   dan waktu yang sangat lama.
Margin   pemasaran   dapat digunakan   untuk   mengetahui distribusi   margin   pemasaran   serta untuk   mengetahui   bagian   harga untukmpetani   (farmer's   share). Besarnya   margin   pemasaran mempengaruhi   besarnya   bagian bagian   dan   keuntungan   lembaga pemasaran.   Farmer's   share   dan keuntungan   pedagang   pada pemasaran kelapa di Desa Pelanduk dapat dilihat pada tabel 3.
Tabel 3. Farmer's share Biaya Pemasaran Kelapa di Desa Pelanduk
No Uraian Pola Pemasaran Saluran I Saluran II Rp/Kg % Rp/Kg % 1 Farmer's share 10,77 3,59 70,21 234,03 2 Biaya Pemasaran Transfortasi 33,50 111,66 5,40 1,08 Distribusi - 4,90 9,80 Retribusi 18,20 606,66 6,40 1,28 Sub Total 51,70 11,772 5.126,60 24,619 Sumber: Data Primer diolah,2013 Tabel  3  menunjukan   bahwa pada   lembaga   saluran   pemasaran   I memiliki   farmer's   share   biaya pemasaran   terkecil   yaitu   Rp.10,77 per   kilogram   total   pemasaran   atau 3,59%.   sedangkan   pada   saluran pemasaran II memiliki farmer's share biaya pemasaran yang terbersar yaitu Rp.70,21   per   kilogram   dari   total pemasaran ayau 234,03%.
Berdasarkan   dari   hasil penelitian pemasaran kelapa di Desa Pelanduk   bahwa   saluran   pemasaran paling   efesiensi   berdasarkan besarnya   farme's   share   adalah saluran II karena disini petani kelapa
itu sendiri yang melakukan kegiatan pemasaran.

## 3.3.3. Analisis Efesiensi Pemasaran
Menurut   purcell   (1979), mengatakan bahwa setiap perubahan biaya  pemasaran  dan  semakin  kecil nilai   produksi   yang   dijual   dan memberikan   arti   bahwa   hal   ini menyebabkan   adanya   pemasaran yang   kurang   efesiensi.   Jadi   apabila semakin kecil nilai Ep maka semakin efesiensi   pemasaran   tersebut. Efesiensi   pemasaran   pada   saluran pemasaran kelapa di Desa Pelanduk tersaji pada tabel 4.
Tabel 4. Efesiensi pemasaran pada Saluran Pemasaran Kelapa di Desa Pelanduk No. Saluran Pemasaran Biaya Pemasaran Rp/Kg Nilai Produk Rp Ep (%) 1 I 3,532,00 10.773,33 3,90 2 II 13,89 76,560 8,26 Jumlah Total 5.178,30 1.153,893 12,16 Sumber: Data Primer diolah,2013 Tabel   4   menunjukan   bahwa pada   lembaga   saluran   pemasaran   I memiliki tingkat efesiensi pemasaran yang terkecil yaitu 3,90% dari total pemasaran,   sedangkan   pada   saluran pemasaran   II   memiliki   tingkat efesiensi   pemasaran   yang   terbesar yaitu   8,26   dari   total   pemasaran. Menurut   Mubyarto   (1989), Menjelaskan bahwa setiap penambahan   biaya   pemasaran   dan semkin   kecil   nilai   produksi   yang dijual memberikan makna bahwa hal ini menyebabkan adanya pemasaran yang   tidak   efesiensi.   Jadi   apabila semakin nilai Ef maka akan semakin efesiensi pemsaranya.
Pada   saluran   II  Besarnya Marjin  persentase   biaya   yang dikeluarkan   relative   kecil   apabila dibandingkan   dengan   saluran pemasaran I, disebabkan karena pada saluran I dalam pemasaran kelapa di Desa Pelanduk melibatkan pedagang pengumpul,   yang   berperan   dalam memasarkan   hasil   produksi   kelapa tersebut   adalah   petani   kelap   itu
sendiri,   sehingga   harga   jual   kelapa yang   diterima   oleh   petani   lebih tinggi.

## 3.4.   Analisis   Pemasaran   Gula Kelapa
3.4.1.Analisis Marjin Pemasaran Marjin   adalah   selisih   harga yang harus di bayar oleh konsumen akhir   dengan   harga   yang   diterima oleh   petani.   Pembahasan   dalam analisis marjin pemasaran mencakup dua komponen yaitu harga jual dan harga beli pada lembaga pemasaran. Data   mengenai   marjin   pemasaran tersaji pada Tabel 5.
Tabel   5   menunjukan   bahwa lembaga   pemasaran   pada   saluran   II adalah   pedagang   pengumpul   yang sekaligus pengecer. Besarnya marjin pemasaran   disaluran   II   sebesar Rp4.750,00 per kilogram atau 35,85 %  dari  harga jual rata-rata ditingkat konsumen. Harga jual gula kelapa di tingkat   konsumen   akhir   adalah sebesar Rp 13.250,00Per kilogram.
Tabel 5. Marjin Pemasaran Gula Kelapa di Desa Pelanduk Kecamatan Mandah
No Jenis Lembaga Lembaga Pemasaran Saluran II Saluran III Rp/kg % Rp/kg % 1 Pedagang pengumpul 4.750,00 100,00 2.375,00 43,78 2 Pedagang pengecer - - 3.050,00 56,22 4.750,00 100,00 5.425,00 100,00 Sumber: Data primer yang diolah, 2013
Lembaga   pemasaran   pada saluran   III   adalah   pedagang pengumpul   dan   pedagang   pengecer.
Besarnya   marjin   pemasaran   pada saluran III   adalah Rp  5.425,00  per kilogram  atau  39,60  %   dari   harga jual   rata-rata   di   tingkat   konsumen. Harga   jual  rata-rata  gula   kelapa   di tingkat konsumen akhir pada saluran pemasaran III adalah   Rp13.700  per kilogram.     Pada   saluran   III   ada keterlibatan dua  lembaga pemasaran yaitu   pedagang   pengumpul   dan pedagang pengecer yang menyebabkan marjin pada saluran III lebih   besar   pada   Saluran   II   yaitu sebesar   Rp  5.425,00  per   kilogram.
Menurut   Soekartawi   (1995),   bahwa semakin panjang saluran pemasaran maka   akan   semakin   besar   marjin pemasaran   tersebut.   Hal   ini menunjukkan   bahwa   pemasaran kurang efisien.
Pada   saluran   I   petani   tidak menjual   gula   kelapa   kepada pedagang baik pedagang pengumpul atau   pedagang   pengecer.   Hal   ini dikarenakan   harga   yang   didapatkan lebih tinggi jika menjual sendiri gula kelapa   tersebut   kepada   konsumen. Pada   saluran   I   yang   menjadi pemasarannya   yaitu   petani   sendiri disini   bisa   dikatakan   bahwa   petani tersebut sekaligus sebagai pedagang.
Menurut   Sudiyono   (2001), semakin kecil nilai marjin pemasaran akan mengidentifikasi tingkat efisien saluran   pemasaran   semakin   tinggi dan   sebaliknya   apabila   nilai   marjin pemasaran semakin besar maka akan mengidentifikasikan tingkat efisiensi saluran pemasaran semakin rendah.
3.4.2. Analisis Efisiensi Pemasaran Efisiensi   pemasaran   adalah seberapa   besar   pengorbanan   yang harus   dikeluarkan   dalam   kegiatan
pemasaran   menunjang   hasil   yang bisa   didapatkan   dari   kegiatan pemasaran   tersebut.   Efisiensi pemasaran   dapat   dicari   dengan menghitung rasio   “keluaran- masukan” dalam kegiatan pemasaran yang dilakukan. Semakin tinggi nilai rasio   keluaran-masukan,   maka pemasaran   yang   dilakukan   semakin efisien.   Dalam   rangka   perbaikan pemasaran tujuan yang ingin dicapai adalah keuntungan yang maksimum dan sangat efisiensi yang tinggi. Efisiensi pemasaran merupakan salah satu indikator baik atau tidaknya   di dalam pemasaran. Kegiatan   ekonomi   produktif   selalu berkaitan dengan efisiensi ekonomi. Dalam   rangka   perbaikan   pemasaran tujuan   yang   ingin   dicapai   adalah keuntungan   yang   maksimum   dan sangat efisiensi yang tinggi.
Sistem pemasaran yang tidak efisien akan mengakibatkan kecilnya bagian dari harga yang diterima oleh produsen,   jadi   bagian   harga   yang dibayar   oleh   konsumen   yang diterima   oleh   produsen   dapat dijadikan ukuran efisiensi pemasaran. Setiap penambahan biaya pemasaran   dan   semakin   kecil   nilai produk yang dijual memberikan arti bahwa   pemasaran   kurang   efisien. Untuk   lebih   jelasnya   mengenai efisiensi dapat dilihat pada Tabel 6.
Tabel   6   menunjukan   bahwa pada   lembaga   saluran   pemasaran   I memiliki   tingkat   efisiensi   yaitu sebesar  0,67%  dari   total   nilai penjualan. Sedangkan pada lembaga saluran   pemasaran   II   memiliki tingkat efisiensi sebesar  1,21%  dari total   nilai   penjualan.   Dan   pada lembaga   saluran   pemasaran   III memiliki   tingkat   efisiensi   sebesar 6,15%  dari   total   nilai   penjualan. Untuk   lebih   jelasnya   mengenai
perhitungan   efisiensi   pemasaran dapat dilihat pada lampiran 5.
Pada   saluran   I   biaya pemasaran paling kecil yaitu sebesar
Rp  74,33,  jika dibandingkan dengan saluran   II  yaitu   sebesar  Rp  159,73. Dan  pada  saluran   III   yaitu   sebesar Rp  760,40.   Pada   saluran   II pemasaran dilakukan oleh pedagang pengecer dan biaya yang dikeluarkan lebih   besar   dari   saluran   I.   pada saluran III pemasaran dilakukan oleh dua  lembaga   pemasaran  yaitu pedagang  pengumpul   dan  pedagang pengecer  sehingga   biaya   pemasaran lebih besar dari saluran I dan saluran II. Pada saluran I petani menjual gula   kelapanya   sendiri   kepada
konsumen karena harga yang didapat lebih tinggi dari pada harus menjual kepada   pedagang   pengumpul   atau pedagang pengencer. Sebaiknya para petani melakukan pemasaran sendiri dari   hasil   gula   kelapa   yang   ada karena hasil yang didapat akan lebih besar   dan   dari   segi   atau   tingkat efisien   saluran   I   merupakan   jenis saluran   yang   paling   efisien   jika dibandingkan dengan saluran II dan saluran   III.   Saluran   III   merupakan jenis   saluran   yang   tidak   efisien karena   dari   segi   biaya   yang dikeluarkan lebih besar dari saluran I dan   II   karena   pada   saluran   III pemasaran dilakukan oleh pedagang pengumpul dan pedagang pengecer. Tabel 6. Efisiensi  Pemasaran  Gula  Kelapa   di   Desa   Pelanduk   Kecamatan Mandah. No Pola Pemasaran Uraian Saluran I Saluran II Saluran III Rp/kg Rp/kg Rp/kg A Petani 1 Harga Jual 11.066,67 2 Biaya Trasportasi 3 Biaya Penyusutan 4 Biaya Pengemasan 74,33 5 Biaya Restribusi 6 Total Biaya 74,33 7 Efisiensi (%) 0,67 B Pedagang Pengumpul 1 Harga Beli 8.500,00 8.500,00 2 Harga Jual 13.250,00 10.875,00 3 Biaya Trasportasi 56,72 52,44 4 Biaya Penyusutan 2,50 179,22 5 Biaya Pengemasan 43,79 38,14 6 Biaya Restribusi 56,72 47,68 7 Total Biaya 159,73 317,48 8 Efisiensi (%) 1,21 2,92 C Pedagang Pengecer 1 Harga Beli 10.650,00 2 Harga Jual 13.700,00 3 Biaya Trasportasi 65,33 4 Biaya Penyusutan 177,49 5 Biaya Pengemasan 133,40
6 Biaya Restribusi 66,70 7 Total Biaya 442,92 8 Efisiensi (%) 3,23 D Total Biaya 74,33 159,73 760,40 E Total Efisiensi 0,67 1,21 6,15 Sumber: Data primer yang diolah, 2013 Hasil   penelitian   pemasaran   gula kelapa di Desa Pelanduk Kecamatan Mandah menunjukan bahwa lembaga saluran pemasaran I adalah lembaga saluran   pemasaran   yang   paling efisien.   Hal   ini   dikarenakan   biaya yang   dikeluarkan   lebih   rendah   jika dibandingkan   dengan   lembaga saluran   pemasaran   II   dan   lembaga saluran III.
Setiap   penambahan   biaya pemasaran   dan   semakin   kecil   nilai produk yang dijual memberikan arti bahwa hal ini menyebabkan adanya pemasaran yang kurang efisien. Jadi apabila semakin kecil nilai Ep maka akan   semakin   efisien   pemasaran tersebut (murbyanto, 1997).
Lembaga saluran pemasaran I adalah   lembaga   saluran   pemasaran terpendek   yang   tidak   melibatkan pedagang di dalam memasarkan gula kelapanya.   Hal   ini   dikarenakan petani   mejualnya   sendiri   kepada konsumen, sehingga mengidentifikasikan   tingkat   efisien pemasaran lebih tinggi. Menurut   Open   dan   Raju dalam   Arifuddin   (1997),   panjang pendeknya   saluran   pemasaran   akan menenukan   tingkat   efisiensi pemasaran.   Komponen   biaya   akan semakin   bertambah   dengan   seiring dengan   bertambahnya   lembaga pemasaran.
Sesuai   dengan   hasil penelitian   Lantika.S.Y. (2007), menunjukan   bahwa   saluran   I mempunyai   tingkat   efisien   yang tinggi   jika   dibandingkan   dengan
saluran   II   dan   III   dan   biaya   yang paling sedikit terdapat pada saluran I yaitu   sebesar   Rp230,00  sementara saluran   II   sebesar   Rp   250,00  dan Saluran   III  sebesar  Rp  870,00,  jadi dari hasil penelitian dapat dikatakan bahwa saluran I adalah saluran yang paling efisien jika dibanding dengan saluran II dan III.

## IV.  KESIMPULAN DAN SARAN 4.1. Kesimpulan
1. Margin   pemasaran   kelapa   pada saluran   1   adalah   Rp.1.740,00 atau 58,00%, sedangkan margin pada saluran II adalah Rp.1,140 atau 38,00%.
2. Farmer's   share kelapa   pada saluran   I   yaitu   Rp.10,77   atau 3,59% sedangkan pada farmer's share   pada   saluran   II   yaitu Rp.70,21 atau 234,03%
3. Efesiensi pemasaran kelapa pada saluran   I   yaitu   3,90%, sedangkan efesiensi pada saluran II yaitu 8,26%.
4. Besarnya marjin pemasaran gula kelapa pada saluran II adalah Rp 4.750,00   dan   pada   saluran   III sebesar   Rp   5.425,00   per kilogram.   Pada   saluran   I   tidak terdapat   marjin   pemasaran karena   petani   menjual   sendiri gula   kelapanya   kepada konsumen.
5. Nilai efisiensi gula kelapa pada saluran   I   adalah   0,67%,   dan saluran   II   sebesar   1,21% sedangkan pada saluran III yaitu sebesar 6,15%. Sehingga saluran
I  merupakan saluran pemasaran yang   paling   efisien   didaerah penelitian karena memiliki nilai efisiensi paling kecil.
4.2. Saran 1. Perlunya   pengembangan   media informasi   harga   sampai   tingkat petani,   misalnya   melalui penyuluhan pertanian. Informasi harga   diharapkan   dapat membantu   petani   dalam merencanakan   dan   menentukan harga   kelapa   serta   melancarkan dalam proses pemasaran.
2. Petani   kelapa   disarankan menjual   langsung   hasil produksinya ke pabrik atau PT, tanpa   melaluin   perantara sehingga   harga   jual   kelapa menjadi   lebih   tinggi   dan keuntungan   petani   lebih   tinggi jika produksinya banyak.
3. Bagi   petani   gula   kelapa,   hasil penelitian   ini   menunjukkan bahwa   analisis   gula   kelapa layak   dan   menguntungkan, sehingga   petani   diharapkan sangat   perlu   meningkatkan penggunaan   input   yang   baik sehingga   dapat   meningkatkan produksi   dan   pendapatan   yang diperoleh   sesuai   dengan   yang diharapkan.   Salah   satunya dengan pengadaan pembudidayaan   gula   kelapa secara intensif untuk menggantikan   pohon   kelapa yang sudah tidak produktiv lagi. Pada   pola   pemasaran,   petani sebaiknya   mengikuti   pelatihan mengenai   pemasaran   yang   baik untuk   meningkatkan   penjualan produknya   dan   mendapatkan harga yang baik. 4. Bagi   pemerintah   daerah,   agar mendorong pengembangan agroindustri gula kelapa dengan
diintensifkannya   penyuluhan tentang   penerapan   pengolahan agroindustri   yang   baik   agar usaha gula kelapa ini tetap layak diusahakan   dan   mampu memasuki pasar ekspor.   Selain itu   diharapkan   pemberian bantuan pinjaman modal kepada petani gula kelapa dengan syarat yang   mudah,   sehingga   dapat mendukung
peningkatan produksi   dan   kualitas   produksi gula kelapa  yang dihasilkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Azzaino, 1990. Pengantar Tataniaga
Pertanian.   Departemen   Ilmu Ilmu   Sosial
Ekonomi Pertanian.   Fakultas   Pertanian IPB. Bogor. Arifuddin,1997. Dasar-dasar Agribisnis.   Jurusan   Sosial Ekonomi.   Fakultas   Pertanian. Universitas Brawijaya. Malang. Azzaino,z.   1981.   Pengantar Tataniaga Pertanian. Departemen   Ilmu-ilmu   Sosial ekonomi   Pertanian.   Fakultas Pertanian IPB. Bogor.
Hanafiah,S.   1986   Tataniaga   Hasil Perikanan. UI press. Jakarta. Luntungan   et   al,   2005.   Pengantar Ekonomi Sumberdaya Manusia,   Fakultas   Ekonomi, Universitas Indonesia. Jakarta Mubyarto,   1989.   Pengantar   Ilmu
Ekonomi. LP3S. Jakarta.
Mubyarto, 1997. Pengantar Ekonomi Pertanian.  Lembaga Penelitian
Pendidikan dan Ilmu ekonomi, dan Sosial. Yogyakarta.
Puecell,   1979.   Agricultural Marketing.   Reston   Publishing Company,inc.   Pretince   Hall Company. Reston, Virginia. Sudiyono,   A,   2001.Pemasaran Pertanian. Universitas Muhamadiyah. Malang. Soekartawi,  A,   2001.   Prinsip   Dasar Ekonomi   Pertanian   Tiore   dan
Aplikasi,   Rajawali   Press. Jakarta.