e-ISSN: 2686-0643 doi: 10.35316/assidanah.v6i1.193-204 p-ISSN: 2656-5161 https://journal.ibrahimy.ac.id/index.php/assidanah As-sidanah

## PENDAMPINGAN PEMBERIAN MPASI PUDING LABU DALAM UPAYA MENCEGAH TERJADINYA STUNTING PADA ANAK
Nina Hidayatunnikmah 1* , Novi Rahmawati 2 , Salsa Rifqah Nuraini 3 , Endang Tri Arsita Setyani 4 , Rivana Ardyanti Aulia 5 , Dini Anggraini 6 , Maria Rosalina Fono 7 , Yulita Gunu Ritan 8 , Alya Da Silva 9 , Umi Maulidiyatur Rochmawati 10 , Rafasha Hajarikhfar 11 1,2 ,3,4,5,6,7,8,9,10,`11 Universitas PGRI Adi Buana Surabaya, Jawa Timur 60234, Indonesia
1 ninanikma@unipasby.ac.id , 2 novi.rahmawati541@gmail.com , 3 salsarifqah@gmail.com , 4 endangtriarsitas14@gmail.com , 5 rivanadyt@gmail.com , 6 dinianggraini2510@gmail.com , 7 mariarosalinaaa22@gmail.com , 8 yulitagunu@gmail.com , 9 alyadsv_2257090022@unipasby.ac.id , 10 umimaulidyah11@gmail.com , 11 rafashajarikhfar@gmail.com
Abstract: Stunting is one of the priorities in Gading Village. Several attempts have been made to overcome this problem, such as providing highly nutritious food ingredients to stunted toddlers. However, in 2023 there was an increase in the number of stunting to 9 toddlers. Even when the Posyandu was held in August there were approximately 14 toddlers who were stunted. For this reason, efforts to eradicate stunting must continue. One of them is by giving MPASI to toddlers during the posyandu. One of the MPASI that is suitable for this purpose is processed pumpkin. The processed product we chose was to make pumpkin pudding. Methode that was used in the activity is Participatory Action Research (PAR) where both KKN team and the posyandu community are actively working together. Community service activities were carried out on 9-11 August 2023. This activity provided MPASI and posters that were well-welcomed by the community. It can be seen from the huge number of toddlers who attended the activity at that time. Also, from the data that have been collected we know that about 14 toddlers are stunting.
Keyword: MPASI; Pumpkin Pudding; Stunting
Copyright (c) 2024 Nina Hidayatunnikmah, et al.
* Corresponding author :
Email Address : ninanikma@unipasby.ac.id (Universitas PGRI Adi Buana, Surabaya) Received : August 21, 2023; Revised : March 28, 2024; Accepted : April 25, 2024; Published : April 30, 2024

## PENDAHULUAN
Kementrian kesehatan melaporkan hasil Survey Status Gizi Indonesia (SSGI) dimana jumlah keseluruhan stunting di indonesia turun dari 24,4% pada tahun 2021 menjadi 21,6% pada tahun 2022 1 .  Meskipun  mengalami  penurunan,  angka  ini  masih  belum  memenuhi  standar  WHO. Berdasarkan WHO, batas maksimal persentase stunting ialah 20% atau seperlima dari jumlah total anak  balita 2 .  Untuk  itu,  upaya  dalam  pencegahan  stunting  ini  harus  terus  diupayakan  sehingga
1 Rokom Rokom, ‘Prevalensi Stunting Di Indonesia Turun Ke 21,6% Dari 24,4%’, 2023 <https://sehatnegeriku.kemkes.go.id/baca/rilis-media/20230125/3142280/prevalensi-stunting-di-indonesia-turun- ke-216-dari-244/> [accessed 7 August 2023].
2 Adhitya Angling Purbaya, ‘Angka Stunting Di Indonesia 24,4%, BKKBN : Melebihi Standar WHO ’ , Detikjateng ,
Pendampingan Pemberian MPASI Puding Labu dalam Upaya Mencegah..... doi: 10.35316/assidanah.v6i1.193-204
semakin sedikit balita Indonesia yang pertumbuhannya terhambat karena stunting.
Stunting  sendiri  merupakan  suatu  kondisi  dimana  seorang  anak  mengalami  gangguan pertumbuhan  yang  tidak  sesuai  dengan  usianya  akibat  masalah  gizi  kronis,  khususnya  akibat kekurangan gizi jangka panjang 3 .  Menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 2 Tahun 2020 tentang Standar Antropometri Penilaian Status Gizi Anak, stunting atau stunting adalah status gizi berdasarkan  indeks  tinggi  badan  menurut  umur  (rata-rata/U)  dengan  z-score  kurang  dari-2  SD (standar deviasi). Stunting tidak hanya menjadi masalah terhambatnya perkembangan fisik  tetapi juga membuat anak mudah terserang penyakit ringan. Ada juga gangguan perkembangan otak dan kecerdasan. Oleh karena itu, stunting menjadi ancaman besar 4 .
Stunting disebabkan oleh banyak faktor seperti malnutrisi pada ibu hamil, malnutrisi pada anak  yang  berada  pada  usia  di  bawah  5  tahun,  dan  lain-lain 5 .  Oleh  karena  itu,  intervensi  harus dilakukan untuk menurunkan jumlah keseluruhan stunting yang terjadi. Terutama pada 1000 hari pertama kehidupan (HPK) anak yang merupakan salah satu masa penentu apakah seorang anak termasuk stunting atau tidak. Beberapa upaya yang dapat dilakukan untuk mencegah stunting antara lain dengan memenuhi kebutuhan  gizi  ibu hamil, memberikan ASI eksklusif pada anak hingga usia 6 bulan, dan memberikan makanan tambahan ASI (MP-ASI)  setelah 6 bulan, memantau tumbuh kembang balita di Posyandu, meningkatkan akses terhadap fasilitas air minum dan  sanitasi serta menjaga kebersihan lingkungan 6 .
Provinsi Jawa Timur bukanlah provinsi yang menyumbang kasus stunting terbesar. Bahkan pada tahun 2022 terjadi penurunan angka stunting di Jawa Timur menjadi 19,2%. Akan tetapi, pada tahun 2022 Kabupaten Sidoarjo menjadi salah satu kabupaten yang memiliki jumlah stunting yang cukup besar (16,1%) 7 . Untuk itu Pemerintah Kabupaten (Pemkab) diminta untuk turun langsung dalam menuntaskan masalah stunting 8 . Bupati Sidoarjo Gus Muhdlor pun mengajak para tenaga kesehatan dan kader posyandu untuk mulai bergerak untuk menurutkan angka stunting di sidoarjo 9 .
2022.
3 Atikah Rahayu and others, Study Guide-Stunting Dan Upaya Pencegahannya , ed. by Hadianor, 1st edn (Yogyakarta: CV Mine, 2018).
4 Kementerian Kesehatan RI, Buletin Situasi Stunting Di Indonesia 2020 , Jendela Data Dan Informasi Kesehatan (Kementerian Kesehatan RI, 2020).
5 Elly Marlina Usman and others, ‘Strategi Penanggulangan Stunting Pada Balita Dan Pemberian Makanan Tambahan Bergizi Di Desa Kertaharja’, Proceedings UIN Sunan Gunung Djati Bandung , 1.7 (2021), 132 – 43.
6 Elizabeth A. Holdsworth and Lawrence M. Schell, ‘Stunting’, in The International Encyclopedia of Biological Anthropology (John Wiley & Sons, Inc., 2018), pp. 1 – 3 <https://doi.org/10.1002/9781118584538.ieba0223>.
7 Puthi Dwi Untari, ‘Membangun Komunitas Sadar Gizi Balita Dan Ibu Menyusui Di Desa Taratak Kota Pariaman’, Amalee: Indonesian Journal of Community Research and Engagement , 1.2 (2020), 139 – 47.
8 Arif Ardliyanto, ‘Sidoarjo Jadi Sorotan Jumlah Stunting Terbanyak, Ini Fakta Yang Ditemukan Di Masyarakat’,
2023.
9 Taufik, ‘Bupati Gus Muhdlor Ajak Nakes Dan Kader Posyandu Sidoarjo Untuk Tekan Stunting - Surya.Co.Id’,
2023.
Nina Hidayatunnikmah, Novi Rahmawati, Salsa Rifqah Nuraini, Endang Tri Arsita Setyani, Rivana Ardyanti Aulia, Dini Anggraini, Maria Rosalina Fono, Yulita Gunu Ritan, Alya Da Silva, Umi Maulidiyatur Rochmawati, & Rafasha Hajarikhfar doi: 10.35316/assidanah.v6i1.193-204
Sebagai respon dari himbauan yang telah diberikan, desa Gading yang berada di kecamatan Krembung, kabupaten Sidoarjo pun menjadikan stunting sebagai salah satu prioritasnya. Pada 2022 terdapat 7 balita yang mengalami stunting di desa Gading. Beberapa upaya pun telah dilakukan untuk bisa mengatasi permasalahan ini seperti memberikan bahan makanan bergizi tinggi kepada para balita stunting, jadwal posyandu yang rutin, sosialisasi, dan lain-lain. Akan tetapi pada awal tahun 2023 angkanya malah naik menjadi 9 balita 10 . Diduga, hal ini terjadi karena beberapa orang tua yang tidak bisa memastikan bahwa anak-anaknya memakan makanan yang sudah disarankan setiap harinya. Untuk itu, upaya pencegahan stunting ini harus terus dilakukan. Salah satunya bisa dengan memberikan MP-ASI kepada balita ketika posyandu berlangsung.
Salah satu MP-ASI yang cocok untuk diberikan kepada balita yaitu hasil olahan labu kuning. Hasil olahan yang kami pilih yaitu puding labu kuning. Pemberian MP-ASI hasil olahan labu kuning ini telah dilakukan oleh beberapa peneliti lain sebelumnya seperti penelitian milik Irwan dan Lalu yang  menunjukkan  bahwa  setelah  diberikan  MP-ASI  berupa  bubur  labu  kuning  dan  sup  labu kuning selama 14 hari, semua balita yang kurang gizi dan stunting menjadi normal 11 . Lalu ada pula penelitian  milik  Ginting,  Munthe,  Sinuhaji,  Anisatulaila  &  Pasaribu  yang  menunjukkan  bahwa penerapan self-efficacy dan penggunaan labu kuning memiliki pengaruh yang signifikan terhadap pencegahan  stunting  pada  balita 12 .  Selain  itu  ada  pula  penelitian  milik  Rachmawatiningsih, Noviyanti,  dan  Rahmawati  yang  menyimpulkan  bahwa  pemberian  puding  biji  labu  kuning  dan pepaya lebih efektif meningkatkan berat badan balita kurang gizi dibandingkan dengan pemberian puding  pepaya 13 .  Seluruh  penelitian  ini  menunjukkan  bahwa  pemberian  MP-ASI  olahan  labu kuning cukup efisien untuk mengurangi jumlah stunting yang ada di masyarakat. Oleh karena itu, peneliti memutuskan untuk mengabdikan diri dengan tujuan mencegah terjadinya stunting di desa Gading dengan cara memberikan MP-ASI berupa puding labu kuning.

## METODE PENELITIAN
Metode konsultasi yang digunakan dalam kegiatan pengabdian ini adalah PAR ( Participatory
10 Albertus Harimurti and others, Psikologi Dan Stunting Belajar Dari Kaliagung Yogyakarta (Sanata Dharma University Press, 2024).
11 Irwan and Nur Ayini S Lalu, ‘ Pemberian Pmt Modifikasi Pada Balita Gizi Kurang dan Stunting ’, Jurnal Pengabdian Kesehatan Masyarakat , 1.1 (2020), 38 – 54.
12 Astaria Br Ginting and others, ‘Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting Gold Period Di Siosar’, Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan Dan Keperawatan , 11 (2020).
13 Rachmawatiningsih - Rachmawatiningsih, Retno Dewi Noviyanti, and Tuti Rahmawati, ‘Pengaruh Pemberian Puding Biji Labu Kuning Dan Pepaya Terhadap Berat Badan Pada Balita Gizi Kurang Di Wilayah Kerja Puskesmas Gilingan’, Jurnal Riset Kebidanan Indonesia , 6.2 (2022), 68 – 75 <https://doi.org/10.32536/jrki.v6i2.230>.
Pendampingan Pemberian MPASI Puding Labu dalam Upaya Mencegah.....
Action  Research )  untuk  mendorong  masyarakat  meningkatkan  kemampuannya  dalam  mengatasi masalah  stunting 14,15,16 .  Dengan  pendekatan  reformasi  administrasi  ini,  penyedia  layanan  dan masyarakat  akan  bekerja  sama  untuk  mencari  solusi  mengatasi  stunting  di  Desa  Gading.  Ada beberapa ciri metode PAR yang membedakannya dengan metode lainnya 17 .  Pertama, pendekatan PAR  ditandai  dengan  adanya  partisipasi  aktif  masyarakat  kelompok  sasaran  dalam  kegiatan pengabdian kepada masyarakat. Masyarakat berperan sebagai satu kesatuan, sehingga komunitas pengelola posyandu yang dalam hal ini meliputi pengurus posyandu, bidan, serta ibu-ibu dan anak kecil turut serta aktif dalam kegiatan tersebut. Kedua, dalam metode reformasi administrasi, pelayan berperan sebagai agen (orang dalam), bukan sekedar pengawas atau penonton (orang luar). Para pelayan  harus  berkolaborasi  dengan  masyarakat  untuk  mengembangkan  tujuannya.  Ketiga, reformasi administrasi merupakan perpaduan antara penelitian dan aksi langsung yang dilakukan secara  partisipatif  untuk  meningkatkan  kehidupan  masyarakat,  dalam  rangka  pengabdian  ini bertujuan  untuk  mengatasi  masalah  gizi  buruk  Stunting  di  Desa  Gading.  Keempat,  reformasi administrasi bertujuan untuk meningkatkan partisipasi aktif masyarakat lokal dalam kegiatan yang dilakukan sehingga tujuan yang diharapkan dapat terwujud.
Penerapan metode PAR pada kedua kegiatan yang dilakukan Kelompok Pengabdian tersebut dapat disajikan secara rinci dalam beberapa tahapan sebagai berikut.
Langkah  pertama,  identifikasi  permasalahan  stunting  di  Desa  Gading,  dilakukan  dengan menggunakan metode wawancara terbuka., dimana responden akan dihubungi secara personal baik secara langsung maupun melalui media chat whatsapp dan telepon, dimulai dari Kepala desa gading, yaitu Ibu Yuli. Kemudian pada Bidan serta kader puskesmas.
Tahap kedua, identifikasi pihak-pihak yang terlibat dalam kegiatan pemberian menu MPASI demi mengatasi permasalahan stunting di desa Gading. Kegiatan ini melibatkan beberapa pihak yang terkait dengan posyandu, antara lain yaitu:
1. Kader posyandu yang bertanggung jawab atas pengukuran, serta pengawasan berat dan tinggi badan balita agar kesehatan mereka dapat terjamin.
2. Bidan yang mempunyai kewenangan memberikan imunisasi lengkap kepada balita agar kesehatan mereka dapat terjamin.
14 Welfarina Hamer and others, ‘Mewujudkan Keluarga Berkualitas Melalui Edukasi Dan Pengelolaan Dapur Sehat Cegah Stunting Di Wilayah Pesisir Barat’, DEDIKASI: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 6.1 (2024), 39 – 48.
15 Mahdi Mahdi and others, ‘Pemberdayaan Masyarakat Kategori Fakir Miskin Melalui Program Peningkatan Kesejahteraan Berbasis Masjid’, DEDIKASI: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 6.1 (2024), 11 – 20.
16 Bunga Farida and others, ‘Kampanye Partisipatory Anti Stunting Dengan Menggunakan Sosial Media Tiktok Di Jawa Timur’, Media Gizi Indonesia , 17.1SP (2022), 53 – 57. 17 Pat Dudgeon and others, ‘Facilitating Empowerment and Self -Determination through Participatory Action Research: Findings from the National Empowerment Project’, International Journal of Qualitative Methods , 16.1 (2017),
1 – 11 <https://doi.org/10.1177/1609406917699515>.
Nina Hidayatunnikmah, Novi Rahmawati, Salsa Rifqah Nuraini, Endang Tri Arsita Setyani, Rivana Ardyanti Aulia, Dini Anggraini, Maria Rosalina Fono, Yulita Gunu Ritan, Alya Da Silva, Umi Maulidiyatur Rochmawati, & Rafasha Hajarikhfar doi: 10.35316/assidanah.v6i1.193-204
Tahap ketiga, pembuatan menu MPASI puding labu kuning sebagai sarana pemberantasan stunting  yang  dilakukan  oleh  Tim  Pengabdi.  Pelibatan  masyarakat  disini  dilakukan  dengan mengajak kader posyandu dan bidan untuk memberikan MPASI yang telah dibuat kepada para ibu dan balita yang datang ketika kegiatan posyandu dilakukan.
Tahap keempat, pembuatan pamflet yang berisi informasi umum tentang stunting beserta bahan bahan dan cara membuat menu MPASI puding labu kuning dan nugget ikan kembung oleh Tim Pengabdi dengan menggunakan Bahasa Indonesia. Pamflet tersebut digunakan sebagai alat bagi para kader posyandu untuk mensosialisasikan stunting dan MP-ASI pada ibu dan balita yang menghadiri posyandu.
Tahap  kelima,  melaksanakan  kegiatan  posyandu  yang  dilakukan  untuk  mendapatkan  data usia, berat dan tinggi badan balita untuk mengetahui berapa banyak balita yang termasuk stunting sekaligus untuk memberikan puding labu kuning dan pamflet kepada ibu dan balita yang hadir. Analisis hasil pengabdian dilakukan dengan mengukur jumlah anak yang tergolong stunting, melalui ketentuan dan rumus menghitung stunting. Kegiatan posyandu ini akan dilaksanakan pada tanggal 9, 10, dan 11 Agustus di desa Gading, Kecamatan Krembung dengan sasaran kegiatan yaitu seluruh ibu dan balita yang ada di desa Gading.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Pelaksanaan Pengabdian

## 1. Identifikasi Permasalahan Stunting di desa Gading
Ketika pertama kali datang ke desa Gading, pengabdi mengunjungi kantor kepala desa untuk menemui  ibu  Yuli  selaku  kepala  desa  Gading.  Pada  kesempatan  ini,  pengabdi  bertanya  tentang masalah apa yang menjadi prioritas di desa ini. Diketahui stunting merupakan salah satu prioritas. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa pada 2022 terdapat 7 balita yang stunting. Lalu naik kembali menjadi 9 balita di awal tahun 2023 meskipun telah dilakukan beberapa upaya untuk menanganinya. Oleh karena itu, bu Yuli pun menyarankan untuk menjadikan pencegahan stunting sebagai salah satu program kerja.
Setelahnya, pengabdi melakukan studi literatur untuk mengetahui apa saja upaya yang dapat dilakukan untuk mencegah terjadinya stunting. Solusi paling baik yang berhasil didapat yaitu dengan mengolah labu kuning menjadi sebuah puding sebagai MPASI. Puding labu kuning dipilih karena selain rasanya enak dan manis, bahan bahan yang diperlukan pun mudah dijumpai. Tidak hanya itu, puding labu kuning ini juga mudah dibuat sehingga mudah untuk dipraktikkan oleh para orang tua.
Pendampingan Pemberian MPASI Puding Labu dalam Upaya Mencegah.....
2. Identifikasi pihak pihak yang telibat dalam kegiatan pemberiam MPASI
Setelah menentukan MPASI apa yang akan diberikan, pengabdi kemudian menemui kepala desa kembali untuk meminta izin sekaligus berdiskusi tentang bagaimana pendekatan terbaik yang bisa  dilakukan  untuk  memberikan  MPASI  dan  poster.  Bu  Yuli  pun  menyetujui  program  kerja pemberian MPASI dan poster ini. Selain itu, bu Yuli pun menyarankan untuk berkolaborasi dengan posyandu  dalam  menjalankan  program  kerja  ini.  Oleh  karena  itu,  pengabdi  pun  kemudian menghubungi pihak posyandu untuk meminta izin berkolaborasi dengan posyandu. Bidan dan para kader  pun  tidak  keberatan  dengan  hal  ini  sehingga  pembagian  MPASI  dan  poster  ini  akan dilaksanakan bersamaan dengan kegiatan posyandu balita di desa Gading.

## 3. Pembuatan Puding Labu
Puding labu merupakan salah satu MPASI yang dapat digunakan untuk mencegah Stunting. Puding labu kuning di pilih karena labu kuning mudah didapat dan cukup terjangkau. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat puding labu kuning ialah, agar agar plain, labu kuning kukus, gula, susu, garam, dan air. Cara membuat puding labu kuning ialah dengan melarutkan 1 bungkus agar agar  plain  dalam  700ml  air,  haluskan  labu  kuning  kukus,  masukan  labu  yang  telah  dihaluskan kedalam  panci  yang  terdapat  larutan  agar  agar,  masukan  gula,  susu,  dan  garam  lalu  panaskan hinggah mendidi, dan matikan api lalu tuang ke cetakan.
Sebagai  panduan  bagi  peserta  posyandu  desa  gading,  anggota  KKN  Desa  Gading memberikan MPASI puding labu kuning di bagikan ke semua peserta posyandu yang datang pada tanggal 9,10,11 Agustus 2023. Pembagian ini dilakukan oleh perwakilan anggota KKN dan kader posyandu yang bertugas pada kala itu.
g
Gambar 1 . Puding Labu Kuning
Nina Hidayatunnikmah, Novi Rahmawati, Salsa Rifqah Nuraini, Endang Tri Arsita Setyani, Rivana Ardyanti Aulia, Dini Anggraini, Maria Rosalina Fono, Yulita Gunu Ritan, Alya Da Silva, Umi Maulidiyatur Rochmawati, & Rafasha Hajarikhfar doi: 10.35316/assidanah.v6i1.193-204

## 4. Membuat poster tentang stunting dan resep MP-ASI
Selain membuat puding labu kuning, kelompok KKN Desa Gading juga membuat poster dengan judul “Cegah Stunting itu Penting”. Poster ini dibuat dalam bahasa Indonesia dan berisi 3 hal. Halam pertama berisi informasi umum tentang stunting seperti pengertian, ciri-ciri dan dampak stunting. Lalu pada halaman kedua berisi 2 macam menu MPASI yaitu puding labu kuning dan nugget  ikan  kembung.  Pada  halaman  tersebut  terdapat  komposisi  dan  cara  pembuatan  MPASI tersebut.  Poster  ini  diserahkan  oleh  perwakilan  anggota  KKN  dan  kader  posyandu  kepada  72 peserta pada tanggal 9 Agustus 2023, 69 peserta 10 Agustus 2023, dan 39 peserta 11 Agustus 2023 di posyandu desa Gading.

## Gambar 2 . Poster Stunting dan Resep MP-ASI

## 5. Kegiatan Posyandu
Kegiatan pengabdian ini dilaksanakan ketika posyandu berlangsung dimana mahasiswa, kader posyandu dan bidan akan mengukur tinggi dan berat badan balita.
Pendampingan Pemberian MPASI Puding Labu dalam Upaya Mencegah.....
Gambar 3 . Pengukuran Berat dan Tinggi Badan
Setelah itu, ibu dan balita akan diberi MPASI dan pamflet yang telah dibuat.

## Gambar 4 . Pembagian Poster dan MPASI
Kegiatan ini disambut dengan baik oleh masyarakat sekitar. Hal ini terbukti dari banyaknya balita beserta orang tuanya yang datang ketika kegiatan ini dilaksanakan. Pada hari pertama terdapat 72 balita yang datang. Pada hari kedua terdapat 69 balita sedangkan pada hari ketiga terdapat 39 balita yang hadir. Pada saat itu pula dilakukan pengumpulan data usia, tinggi badan dan berat badan balita yang digunakan untuk menentukan apakah balita tersebut stunting atau tidak. Berdasarkan seluruh data yang terkumpul didapatkan hasil sebagai berikut.
Nina Hidayatunnikmah, Novi Rahmawati, Salsa Rifqah Nuraini, Endang Tri Arsita Setyani, Rivana Ardyanti Aulia, Dini Anggraini, Maria Rosalina Fono, Yulita Gunu Ritan, Alya Da Silva, Umi Maulidiyatur Rochmawati, & Rafasha Hajarikhfar doi: 10.35316/assidanah.v6i1.193-204
Gambar 5 . Pie Chart Posyandu Hari Ke - 1
Berdasarakan Gambar dapat diketahui bahwa dari 72 balita, terdapat 10 balita yang terdeteksi stunting pada hari pertama.
Gambar 6 . Pie Chart Posyandu Hari Ke - 2
Berdasarakan Gambar 6 dapat diketahui bahwa dari 69 balita terdapat 4 balita yang terdeteksi stunting  pada  hari  kedua.  Tidak  ada  kendala  yang berarti  pada  hari  pertama  dan  kedua.  Proses pengambilan  data  Akan  tetapi,  pada  hari  ketiga  usia  dari  para  balita  tidak  berhasil  didapatkan sehingga pda hari itu jumlah balita stunting tidak dapat ditentukan.
Berdasarkan data di atas diketahui terdapat 14 balita yang tergolong stunting. Jumlah ini lebih tinggi dari jumlah awal yang disebutkan oleh kepala desa. Untuk itu, permberian puding labu kuning
Pendampingan Pemberian MPASI Puding Labu dalam Upaya Mencegah..... doi: 10.35316/assidanah.v6i1.193-204
sebagai MP-ASI ini sudah tepat untuk dilakukan. Sebab, labu kuning sendiri memiliki banyak sekali kandungan gizi mikro yang diperlukan tubuh untuk mencegah terjadinya stunting seperti vitamin A, beta karoten, seng, dan lain-lain 18 . Oleh karena itu, labu kuning ini kerap digunakan sebagai salah satu bahan dasar pembuatan makanan pendamping bagi balita stunting. Salah satunya dilakukan oleh Ginting, Munthe, Sinuhaji, Anisatulaila & Pasaribu yang membuat biskuit labu kuning sebagai makanan tambahan pencegah stunting. Penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan self-efficacy dan penggunaan labu kuning memiliki pengaruh yang signifikan terhadap pencegahan stunting pada balita 19,20,21 . Selain itu ada pula penelitian milik Rachmawatiningsih, Noviyanti, dan Rahmawati yang membuat  puding  biji  labu  kuning  untuk  mengatasi  permasalahan  kurang  gizi.  Penelitian  ini menyimpulkan bahwa pemberian puding biji labu kuning dan pepaya lebih efektif meningkatkan berat badan balita kurang gizi dibandingkan dengan pemberian puding pepaya 22 . Kedua penelitian tersebut  menunjukkan  adanya  peningkatan  gizi  pada  balita  yang  sangat  dibutuhkan  oleh  balita stunting. Selain itu, kegiatan pemberian MPASI dan poster membawa cukup banyak manfaat bagi para  orang  tua  dan  balita.  Sebab  selain  praktis  dan  mudah  dibuat,  puding  labu  kuning  ini  juga memiliki  rasa  yang  enak  sehingga  mudah  dikonsumsi  oleh  para  balita.  Tidak  hanya  itu,  adanya poster yang berisi tentang stunting, bahan-bahan beserta cara membuat MPASI juga memberikan orang tua opsi menu MPASI baru yang bisa diberikan kepada balita sebagai bentuk pencegahan dan penanganan stunting.

## KESIMPULAN
Berdasarkan program pengabdian berupa pengukuran tinggi dan berat badan serta pemberian MPASI & poster yang telah dilakukan, dapat diketahui bahwa terdapat 14 balita yang stunting. Akan tetapi data ini hanya berasal dari 2 hari awal kegiatan. Pada hari ketiga data usia balita tidak berhasil  didapatkan  sehingga  tidak  dapat  diketahui  ada  berapa  banyak  balita  stunting  pada  hari tersebut. Selain itu, para ibu pun bisa mendapat informasi tambahan mengenai stunting dan opsi MPASI berbahan dasar labu kuning dari poster yang telah diberikan sebagai upaya pencegahan dan penangan stunting yang ada di desa Gading.
18 Endah Bardiati, ‘Pengaruh Penambahan Labu Kuning Yang Diperkaya Seng Terhadap Kadar Betakaroten Dan Seng Pada Donat’, 2015.
19 Desilestia Dwi Salmarini and others, ‘P Pemberdayaan Kader Posyandu Bina Sejahtera Dalam Pengetahuan Asupan Gizi Seimbang Sebagai Upaya Pencegahan Dan Pengendalian Stunting Di Kelurahan Sungai Lulut’, in Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Tangguh , 2024, III , 79 – 89.
20 Wilda Laila, Tika Dwita Adfar, and Shery Ermilia, ‘Cookies Ikan Lele (Clarias Gariepinus) Dengan Penambahan Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Terhadap Kandungan Zat Gizi Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Balita Stunting’, Jurnal Kesehatan Perintis , 10.2 (2023), 157 – 64.
21 Ronalen Br Situmorang, ‘Hubungan Pengetahuan Ibu Hamil Dengan Senam Prenatal Yoga’, in Prosiding Seminar Penelitian Kesehatan , 2020, II .
22 Rachmawatiningsih, Noviyanti, and Rahmawati.
Nina Hidayatunnikmah, Novi Rahmawati, Salsa Rifqah Nuraini, Endang Tri Arsita Setyani, Rivana Ardyanti Aulia, Dini Anggraini, Maria Rosalina Fono, Yulita Gunu Ritan, Alya Da Silva, Umi Maulidiyatur Rochmawati, & Rafasha Hajarikhfar doi: 10.35316/assidanah.v6i1.193-204

## UCAPAN TERIMA KASIH
Ucapan terimakasih diberikan kepada Ibu Kepala Desa Gading yang telah memberikan izin kepada kami untuk melakukan pengabdian di desa Gading. Tidak lupa pula, terimakasih kepada ibu Nina Hidayatunnikmah  selaku  dosen  yang  telah  membimbing  selama  masa  pengabdian  berlangsung. Lalu tentunya ucapan terimakasih pun juga diberikan kepada seluruh kelompok KKN desa Gading yang telah berpartisipasi pada pengabdian ini, mulai dari awal hingga akhir.

## DAFTAR REFERENSI
Ardliyanto, Arif, ‘Sidoarjo Jadi Sorotan Jumlah Stunting Terbanyak, Ini Fakta Yang Ditemukan Di Masyarakat’, 2023
Bardiati,  Endah, ‘Pengaruh  Penambahan  Labu  Kuning  Yang  Diperkaya  Seng  Terhadap  Kadar Betakaroten Dan Seng Pada Donat’, 2015
Dudgeon,  Pat,  Clair  Scrine,  Adele  Cox,  and  Roz  Walker,  ‘Facilitating  Empowerment  and  Self - Determination  through  Participatory  Action  Research:  Findings  from  the  National Empowerment  Project’, International  Journal  of  Qualitative  Methods ,  16.1  (2017),  1 – 11 <https://doi.org/10.1177/1609406917699515>
Farida,  Bunga,  Siti  Rahayu  Nadhiroh,  Edi  Dwi  Riyanto,  Mochammad  Bagus  Qomaruddin, Shrimarti  Rukmini  Devy,  and  Emy  Trisna  Juwita,  ‘Kampanye  Partisipatory  Anti  Stunting Dengan  Menggunakan  Sosial  Media  Tiktok  Di  Jawa  Timur’, Media  Gizi  Indonesia ,  17.1SP (2022), 53 – 57
Ginting, Astaria Br, Juliana Munthe, Lidya Natalia Br Sinuhaji, Anisatulaila, and Elisabet Yovanika Pasaribu, ‘Penerapan Self Efficacy Dan Pemanfaatan Biskuit Labu Kuning Sebagai Makanan Tambahan Terhadap Pencegahan Stunting Gold Period Di Siosar’, Dinamika Kesehatan Jurnal Kebidanan Dan Keperawatan , 11 (2020)
Hamer,  Welfarina,  Anita  Lisdiana,  Atik  Purwasih,  and  Penulis  Penulis,  ‘Mewujudkan  Keluarga Berkualitas Melalui Edukasi Dan Pengelolaan Dapur Sehat Cegah Stunting Di Wilayah Pesisir Barat’, DEDIKASI: Jurnal Pengabdian Masyarakat , 6.1 (2024), 39 – 48
Harimurti, Albertus, Gustomo Wahyu Nugroho, Luluk D Handayani, Amelia Murtyoastuti, and Bartholomeus Alfa Amorrista, Psikologi Dan Stunting Belajar Dari Kaliagung Yogyakarta (Sanata Dharma University Press, 2024)
Holdsworth, Elizabeth A., and Lawrence M. Schell, ‘Stunting’, in The International Encyclopedia of Biological Anthropology (John Wiley & Sons, Inc., 2018), pp. 1 – 3 <https://doi.org/10.1002/9781118584538.ieba0223>
Irwan, and Nur Ayini S Lalu, ‘Pemberian Pmt Modifikasi Pada Balita Gizi Kurang dan Stunting’, Jurnal Pengabdian Kesehatan Masyarakat , 1.1 (2020), 38 – 54
Kementerian  Kesehatan  RI, Buletin  Situasi  Stunting  Di  Indonesia  2020 , Jendela  Data  Dan  Informasi Kesehatan (Kementerian Kesehatan RI, 2020)
Laila, Wilda, Tika Dwita Adfar, and Shery Ermilia, ‘Cookies Ikan Lele (Clarias Gariepinus) Dengan Penambahan Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Terhadap Kandungan Zat Gizi Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Balita Stunting’, Jurnal Kesehatan Perintis , 10.2 (2023), 157 – 64
Pendampingan Pemberian MPASI Puding Labu dalam Upaya Mencegah.....
Mahdi, Mahdi, Anwaril Hamidy, Syatria Adymas Pranajaya, Salami Mahmud, Nuryah Nuryah, and Wahyudin  Wahyudin,  ‘Pemberdayaan  Masyarakat  Kategori  Fakir  Miskin  Melalui  Program Peningkatan  Kesejahteraan  Berbasis  Masjid’, DEDIKASI:  Jurnal  Pengabdian  Masyarakat ,  6.1 (2024), 11 – 20
Purbaya,  Adhitya  Angling,  ‘Angka  Stunting  Di  Indonesia  24,4%,  BKKBN :  Melebihi  Standar WHO’, Detikjateng , 2022
Rachmawatiningsih, Rachmawatiningsih - , Retno Dewi Noviyanti, and Tuti Rahmawati, ‘Pengaruh Pemberian  Puding Biji  Labu  Kuning  Dan  Pepaya Terhadap  Berat  Badan  Pada Balita  Gizi Kurang Di Wilayah Kerja Puskesmas Gilingan’, Jurnal Riset Kebidanan Indonesia , 6.2 (2022), 68 – 75 <https://doi.org/10.32536/jrki.v6i2.230>
Rahayu, Atikah, Fahrini Yulidasari, Andini Octaviana Putri, and Lia Anggraini, Study Guide-Stunting Dan Upaya Pencegahannya , ed. by Hadianor, 1st edn (Yogyakarta: CV Mine, 2018)
Rokom,  Rokom,  ‘Prevalensi  Stunting  Di  Indonesia  Turun  Ke  21,6%  Dari  24,4%’,  2023 <https://sehatnegeriku.kemkes.go.id/baca/rilis-media/20230125/3142280/prevalensi- stunting-di-indonesia-turun-ke-216-dari-244/> [accessed 7 August 2023]
Salmarini, Desilestia Dwi, Noval Noval, Mayna Mayna, Puteri Wulan Ramadhan, Nurul Auliyani, Sita Fitriah, and others, ‘P Pemberdayaan Kader Posyandu Bina Sejahtera Dalam Pengetahuan Asupan Gizi Seimbang Sebagai Upaya Pencegahan Dan Pengendalian Stunting Di Kelurahan Sungai Lulut’, in Prosiding Seminar Nasional Masyarakat Tangguh , 2024, III , 79 – 89
Situmorang, Ronalen Br, ‘Hubungan Pengetahuan Ibu Hamil Dengan Senam Prenatal Yoga’, in Prosiding Seminar Penelitian Kesehatan , 2020, II
Taufik, ‘Bupati Gus Muhdlor Ajak Nakes Dan Kader Posyandu Sidoarjo Untuk Tekan Stunting - Surya.Co.Id’, 2023
Untari, Puthi Dwi, ‘Membangun Komunitas Sadar Gizi Balita Dan Ibu Menyusui Di Desa Taratak Kota Pariaman’, Amalee: Indonesian Journal of Community Research and Engagement , 1.2 (2020), 139 – 47
Usman, Elly Marlina, Fera Nurul Wirdah, Sarah Salsabila, and Roby Zam Zam Rafsanjani, ‘Strategi Penanggulangan Stunting Pada Balita Dan Pemberian Makanan Tambahan Bergizi Di Desa Kertaharja’, Proceedings UIN Sunan Gunung Djati Bandung , 1.7 (2021), 132 – 43