Diterbitkan oleh Lembaga Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta

## PEMBERDAYAAN KELOMPOK WANITA TANI (KWT) AN- NABA’ DALAM DIVERSIFIKASI OLAHAN LIDAH BUAYA DI DESA AMBARKETAWANG KABUPATEN SLEMAN
Oleh: Oktira Roka Aji dan Ambar Pratiwi Program Studi Biologi FMIPA Universitas Ahmad Dahlan

## Ringkasan
Lidah  buaya  terkenal  akan  beragam  khasiat  yang  dimilikinya.  Tanaman  ini  sangat  cocok tumbuh pada iklim tropis Indonesia. KWT (Kelompok Wanita Tani) An-Naba’ sebagai salah satu organisasi kemasyarakatan di Desa Ambarketawang, Sleman berfokus pada peningkatan ekonomi masyarakat setempat melalui budidaya tanaman lokal. Salah satu tanaman yang saat ini digalakkan untuk dibudidayakan adalah lidah buaya. Lidah buaya dipilih karena sangat mudah untuk ditanam dan memiliki beragam manfaat.
Saat ini kendala yang masih dihadapi KWT An-Naba’ Desa Ambarketawang adalah sulitnya memasarkan hasil tanaman mereka tersebut. Pelepah lidah buaya hanya dihargai dengan harga yang murah. Salah satu cara untuk membantu meningkatkan daya jual pelepah lidah buaya yaitu dengan mengolah  lidah  buaya  tersebut  menjadi  berbagai  macam  olahan  yang  memiliki  nilai  ekonomis tinggi.  Lidah  buaya  dapat  diolah  menjadi  berbagai  macam  olahan  minuman  dan  makanan  yang memiliki nilai gizi tinggi.
Tujuan dari program pengabdian  masyarakat ini  yaitu  meningkatkan pengetahuan anggota KWT  An-Naba’  tentang  manfaat,  kandungan  gizi  serta  potensi  lidah  buaya  serta  meningkatkan keterampilan  anggota  KWT  An-Naba’  dalam  mengolah  lidah  buaya  menjadi  berbagai  produk makanan. Produk makanan tersebut diantaranya yaitu teh Aloe vera, nata de Aloe vera, selai Aloe vera dan manisan Aloe vera.
Program  pengabdian  masyarakat  ini  telah  dilaksanakan  pada  bulan  Mei-Agustus  2017  di Balai  Desa  Ambarketawang,  Kecamatan  Gamping,  Kabupaten  Sleman,  D.I.Yogyakarta.  Program pengabdian  dilakukan  dengan  menggunakan  metode  penyuluhan  dan  pelatihan.  Kegiatan  diawali dengan penyuluhan tentang manfaat dan khasiat tanaman lidah buaya kemudian dilanjutkan dengan pelatihan  tentang  cara  pembuatan  olahan  lidah  buaya.  Peserta  sangat  antusias  dalam  mengikuti pelatihan. Peningkatan keterampilan masyarakat melalui pelatihan pengolahan produk lidah buaya ini  diharapkan  mampu  mendorong  kemajuan  perekonomian  masyarakat  dan  tumbuhnya  industri rumah tangga di Desa Ambarketawang.
Kata Kunci: Diversifikasi Produk, Lidah Buaya, Teh Aloe Vera, Nata De Aloe Vera, Selai, Manisan.

## Abstract
Aloe vera famous for various properties that have. This plant is very suitable to grow in tropical climate of Indonesia. KWT (An-Naba Women's Group) as one of the community organizations in Desa Ambarketawang, Sleman focuses on improving the economy of local communities through the cultivation of local crops. One plant that is currently encouraged to be cultivated is aloe vera. Aloe vera  is  chosen  because  it  is  very  easy  to  plant  and  has  various  benefits. At present, the obstacle facing KWT An-Naba 'Ambarketawang village is the difficulty of marketing their crops. Aloe vera bark is only valued at a cheap price. One way to help increase the selling ability of aloe vera bark is to process the aloe vera into a variety of preparations that have high economic value. Aloe vera can be processed into various kinds of processed drinks and foods that have high nutritional value.
The purpose of this community service program is to increase the knowledge of KWT An-Naba's members about the benefits, nutritional content and potency of aloe vera and to improve the skills
of KWT An-Naba members in processing aloe vera into various food products. Food products such as  Aloe  vera  tea,  nata  de  Aloe  vera,  Aloe  vera  jam  and  candied  Aloe  vera. This community service program was held in May-August 2017 at Ambarketawang Village Hall, Gamping  Sub-district,  Sleman  District,  D.I.Yogyakarta.  The  devotion  program  is  conducted  by using extension and training methods. The activity begins with counseling about the benefits and efficacy of aloe vera plant then followed by training on how to manufacture aloe vera processed. Participants are very enthusiastic in training. Improving the skills of the community through training the  processing  of  Aloe  vera  products  is  expected  to  encourage  the  economic  progress  of  the community and the growth of household industries in the village Ambarketawang.
Keywords: Product Diversification, Aloe Vera, Aloe Vera Tea, Nata De Aloe Vera, Jam, Candied.

## A. PENDAHULUAN
KWT  (Kelompok  Wanita  Tani)  An-Naba’  merupakan  salah  satu  organisasi kemasyarakatan di Desa Ambarketawang, Sleman yang fokus bergerak pada peningkatan perekonomian ibu-ibu rumah tangga melalui budidaya tanaman lokal. Program baru yang saat  ini  dijalankan  adalah  budidaya  tanaman  dengan  menggunakan  lahan  sempit  seperti teknik  hidroponik  dan  vertikultur.  Salah  satu  tanaman  yang  saat  ini  digalakkan  untuk dibudidayakan adalah lidah buaya. Lidah buaya dipilih karena sangat mudah untuk ditanam dan  memiliki  beragam  manfaat. Kandungan  yang  terdapat  dalam  lidah buaya  yaitu  : air (99,5%), lemak, karbohidrat, protein, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B12, asam folat dan mineral (Surjushe dkk, 2008; Koesnandar, 2002; Mardiah, 2006). Lidah buaya (Aloe  vera)  terkenal  memiliki  beragam  manfaat  diantaranya  yaitu  untuk  menyuburkan rambut,  mengobati  penyakit,  menghaluskan  kulit,  dan  dijadikan  sebagai  minuman  dan makanan kesehatan. Cina telah memanfaatkan lidah buaya sejak abad ke-8 sebagai obat sinus,  penyakit  kulit,  serta  obat  antikejang  dan  demam  pada  anak-anak  (Furnawanthi, 2002). Hampir seluruh bagian dari tanaman lidah buaya bermanfaat.
Saat  ini  kendala  yang  masih  dihadapi  KWT  An-Naba’  Desa  Ambarketawang adalah sulitnya memasarkan hasil tanaman mereka tersebut. Dimana harga hasil penjualan pelepah  lidah  buaya  hanya  berkisar  Rp.  5.000,-/kg.  Salah  satu  cara  untuk  membantu meningkatkan daya jual pelepah lidah buaya yaitu dengan mengolah lidah buaya tersebut menjadi  berbagai  macam  olahan  yang  memiliki  nilai  ekonomis  tinggi.  Tujuan  dari pelaksanaan pengabdian masyarakat ini untuk meningkatkan pengetahuan anggota KWT An-Naba’  tentang  manfaat,  kandungan  gizi  serta  potensi  lidah  buaya  sebagai  salah  satu alternatif bahan pangan yang kaya serat. Serta meningkatkan keterampilan anggota KWT An-Naba’ dalam mengolah lidah buaya menjadi berbagai produk makanan seperti teh Aloe vera ,  nata  de Aloe  vera ,  selai Aloe  vera dan  manisan Aloe  vera sehingga  dapat meningkatkan usaha KWT An- Naba’.

## B. METODE PELAKSANAAN
Pelaksanaan kegiatan pengabdian ini dilakukan dalam bentuk penyuluhan tentang manfaat  dan  khasiat  lidah  buaya  serta  pelatihan  cara  pengolahan  lidah  buaya  menjadi berbagai produk makanan. Adapun metode yang diterapkan adalah sebagai berikut :
1. Pemberian ceramah tentang kandungan gizi serta potensi lidah buaya sebagai salah satu alternatif bahan pangan yang kaya serat.
ISSN: 2580-2569
Diterbitkan oleh Lembaga Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Ahmad Dahlan Yogyakarta
2. Praktik langsung tentang cara mengolah lidah buaya menjadi berbagai produk makanan seperti teh Aloe vera , nata de Aloe vera , selai Aloe vera dan manisan Aloe vera .
3. Pemberian  ceramah  dan  diskusi  2  arah  tentang  cara  mendesain  suatu  produk sehingga terlihat menarik dan diminati oleh konsumen serta kiat-kiat pemasaran produk secara on-line .

## C. HASIL, PEMBAHASAN DAN DAMPAK
Program pengabdian masyarakat ini telah dilaksanakan pada bulan Mei-Agustus 2017  di  Balai  Desa  Ambarketawang,  Kecamatan  Gamping,  Kabupaten  Sleman, D.I.Yogyakarta.  Kegiatan  diawali  dengan  penyuluhan  tentang  manfaat  dan  khasiat tanaman  lidah  buaya  kemudian  dilanjutkan  dengan  pelatihan  tentang  cara  pembuatan olahan  lidah  buaya.  Pelatihan  dilakukan  dengan  cara  praktek  langsung.  Adapun  olahan lidah buaya yang dibuat yaitu teh Aloe vera , nata de Aloe vera , selai Aloe vera dan manisan Aloe vera . Peserta penyuluhan terdiri dari 20 orang anggota KWT An-Naba’ dan anggota PKK  Desa  Ambarketawang.  Peserta  sangat  antusias  dalam  mengikuti  penyuluhan  yang disampaikan. Selama penyuluhan dan pelatihan berlangsung terjadi dialog dua arah antara peserta dengan pemateri. Beberapa pertanyaan yang diajukan diantaranya yaitu alat, bahan serta  tahapan  dalam  pembuatan  produk.  Melalui  kegiatan  ini,  peserta  pelatihan  semakin termotivasi  dalam  mengolah  produk  olahan  lidah  buaya  untuk  dapat  membantu meningkatkan perekomonian mereka.

## D. KESIMPULAN
Program  pelatihan  diversifikasi  olahan  lidah  buaya  Alhamdulillah  telah  berjalan dengan lancar. Peserta sangat antusias saat mengikuti pelatihan. Tim program pengabdian masyarakat berharap melalui kegiatan ini dapat meningkatkan minat dan motivasi peserta dalam  budidaya  maupun  pengembangan  produk  berbasis  lidah  buaya.  Selain  itu, terlaksananya  kegiatan  ini  diharapkan  dapat  dijadikan  sebagai  percontohan  untuk mengimplementasikan kegiatan yang sama di tempat lain yang memerlukan.

## DAFTAR PUSTAKA
Furnawanthi,  Irni.  2002.  Khasiat  &  Manfaat  Lidah  Buaya.  Yogyakarta:  AgroMedia
Pustaka.
Koesnandar,  Edi  Wahjono.  2002.  Mengebunkan  lidah  buaya  secara  intensif.  Jakarta:
AgroMedia Pustaka.
Surjushe, A., Vasani, R., dan Saple, D.G. 2008. Aloe vera: a short review. Indian Journal of Dermatology , 53(4), 163-166.
Mardiah,  Zakaria,  F.R.  dan  Asydhad,  L.A.  2006.  Makanan  Antikanker.  Tangerang: AgroMedia Pustaka.