## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
PENDAMPINGAN PERIZINAN PIRT DAN SERTIFIKASI HALAL PRODUK BAKPIA DAN MAKANAN RINGAN PELAKU UMKM DUSUN LOPATI, TRIMURTI, SRANDAKAN, BANTUL
Muhammad Fariez Kurniawan 1* , Darul Septiawan 2 , Dita Anggraini 2 , Alditta Khoirun Nisa 3 ,
Safna Tiara Zahira 4 , Zulkifli Andrian 5 , Additya Rizqi 6 , Muhammad Kemal Asyidiq 6 , Widyastuti 7 , Zikri Fatua Pratama 7
1 Program Studi Farmasi, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
2 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta 3 Program Studi Ilmu Komunikasi, Fakultas Ilmu Sosial dan Politik, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
4Program Studi Pendidikan Agama Islam, Fakultas Agama Islam, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
5 Program Studi Ilmu Hukum, Fakultas Hukum, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta 6 Program Studi Ilmu Ekonomi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
7 Program Studi Ilmu Hubungan Internasional, Fakultas Ilmu Sosial dan Politik, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta
*e-mail: fariez@umy.ac.id

## Abstrak
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  ditujukan  kepada  UMKM  Industri  Produk  Bakpia  dan Makanan Ringan Dusun Lopati, Trimurti, Srandakan, Bantul. Menurut Kepala Dusun Lopati, Timurti,  Srandakan,  Bantul,  baru  terdapat  1  (satu)  pelaku  UMKM  di  Dusun  Lopati  yang sudah  memiliki  izin  PIRT.  Tujuan  kegiatan  ini  adalah  untuk  memfasilitasi  para  pelaku UMKM  Industri Bakpia  dan Makanan Ringan dusun  Lopati untuk mendapatkan nomor izin PIRT. Kegiatan ini dilakukan dengan metode, penyuluhan sertifikasi halal oleh penyelia halal Majelis  Ulama  Indonesia,  dan  bimbingan  teknis  keamanan  pangan  dari  Dinas  Kesehatan Bantul dengan mengikutsertakan kegiatan pre test dan post test pada masing-masing kegiatan. Kegiatan  diawali  dengan  Penyuluhan  Bimtek  Keamanan  Pangan  Industri  Rumah  Tangga Pangan  (IRTP)  dari  Dinas  Kesehatan  Kabupaten  Bantul.  Dilanjutkan  dengan  penyuluhan proses  pengurusan  Sertifikasi  Halal  oleh  Penyelia  Halal  Majelis  Ulama  Indonesia  sekaligus Dosen  Pembimbing  Lapangan  (DPL)  Kelompok  KKN  098  UMY.  Melalui  fasilitasi  dari Kelompok  KKN  098  UMY,  kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  berhasil  menghantarkan  6 UMKM  mendapatkan  SPP-IRT  (Bakpia  383,  Bakpia  Indri,  Bakpia  065,  Bakpia  93,  Stick Tahu,  dan  Bolu  Eko)  yang  diserahkan  langsung  kepada  para  pemilik  UMKM.  Dengan memiliki  SPP-IRT  ditambah  dengan  sertifikat  halal,  mutu  dan  keamanan  produk  akan terjamin sehingga kepercayaan dan minat beli konsumen meningkat yang pada akhirnya akan memperluas  area  pemasaran  dan  peningkatkan  volume  penjualan  produk  UMKM  Industri Bakpia dan Produk Makanan Ringan Dusun Lopati, Trimurti, Srandakan, Bantul.
Kata Kunci: Lopati; PIRT; Sertifikasi Halal; UMKM Bakpia

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat

## Abstract
This  community  service  activity  is  aimed  at  MSMEs  in  the  Bakpia  and  Snack  Product Industry  in  Lopati  Hamlet,  Trimurti,  Srandakan,  Bantul.  According  to  the  Head  of  Lopati Hamlet, Timurti, Srandakan, Bantul, there is only 1 (one) MSME actor in Lopati Hamlet who already has a PIRT permit. The purpose of this activity is to facilitate the UMKM Bakpia and Snack  Industry  actors  in  Lopati  Hamlet  to  obtain  a  PIRT  permit  number.  This  activity  was carried  out  by  the  method,  counseling  on  halal  certification  by  the  halal  supervisor  of  the Indonesian  Ulema  Council,  and  technical  guidance  on  food  safety  from  the  Bantul  Health Service by involving pre-test and post-test activities in each activity. The activity began with Counseling for Guidance on  Food Safety for the Household Food Industry (IRTP) from the Bantul  District  Health  Office.  Followed  by  counseling  on  the  process  of  obtaining  Halal Certification  by  the  Halal  Supervisor  of  the  Indonesian  Ulema  Council  as  well  as  Field Supervisor  (DPL)  of  the  UMY  KKN  098  Group.  Through  the  facilitation  of  the  UMY  KKN 098 group, this community service activity succeeded in getting 6 MSMEs to receive SPP-IRT (Bakpia  383,  Bakpia  Indri,  Bakpia  065,  Bakpia  93,  Stick  Tahu,  and  Bolu  Eko)  which  were handed  over  directly  to  the  MSME  owners.  By  having  SPP-IRT  coupled  with  halal certificates, product quality and safety will be guaranteed so that consumer trust and interest in buying will increase which in turn will expand the marketing area and increase the sales volume of MSME Bakpia products and Snack Products Dusun Lopati, Trimurti, Srandakan, Bantul .
Keywords: Bakpia MSME; Halal Certification; Lopati; PIRT

## A. Pendahuluan
Lopati  yang  merupakan  salah  satu  dusun  di  wilayah  Trimurti,  Srandakan,  Bantul mempunyai potensi yang menarik baik alam, sosial ekonomi maupun budaya masyarakatnya. Pedusunan  Lopati  telah  layak  diangkat  sebagai  desa  tujuan  wisata,  mengingat  kehidupan sehari-hari  sebagai  peternakan  kambing  dan  sapi,  sentral  pembuatan  Bakpia,  Telur  asin, Krupuk  susu,  Nata  de  coco,  Tahu,  Geplak,  Arang  bathok,  Jamu  tradisional  Jawa  serta  Mie Letheg dan yang terakhir ini dalam pembuatan adonan secara tradisional menggunakan sapi. Lebih  lanjut  dikatakan  disamping  hal  tersebut  masih  ada  industri  kerajinan  lain  berupa anyaman bambu untuk membuat keranjang/krondo dan mebel (KKN 098 UMY, 2022). Saat ini  sebagian  besar  matapencaharian  warga  di  Dusun  Lopati  berasal  dari  UMKM  (Usaha Mikro,  Kecil,  Menengah)  di  rumah  masing-masing  seperti  olahan  pangan  (susu,  telur  asin, budidaya  sapi,  kambing,  ayam).  Kemudian  ada  juga  tahu,  tempe,  geplak,  bakpia,  roti klumbeng,  kukis,  peyek,  jamu  tradisional,  dan  mie  lethek  (Tim  KKN  Reguler  098,  2022). Banyaknya  kepala  keluarga  yang  bergelut  di  bidang  Usaha  Mikro  Kecil  dan  Menengah (UMKM), dalam hal ini dapat diketahui bahwa sebagai UMKM yang berada di daerah urban, tentunya  pengetahuan  tentang  PIRT  ini  masih  minim  di  kalangan  masyarakat  Lopati.  PIRT

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
adalah singkatan dari Pangan Industri Rumah Tangga di mana saat ini permintaanya sedang meningkat  dikarenakan  saat  ini  bisnis  rumahan  sedang  sangat  menjamur  di  masyarakat Indonesia,  khususnya  di  industri  pangan.  Sebanyak  6  UMKM  mitra  yang  menjadi  fokus utama  dalam  keberhasilan  memperoleh  PIRT  selama  keberlangsungan  KKN  UMY  098,  di antaranya  UMKM  Bakpia  Indri,  Bakpia  383,  Bakpia  065,  Bakpia  93,  UMKM  Kue  kering, dan UMKM Stick tahu.
Bakpia  adalah  makanan  yang  terbuat  dari  campuran  kacang  hijau  dengan  gula  yang dibungkus dengan tepung lalu dipanggang. Di beberapa daerah di Indonesia, makanan yang terasa legit jika dimakan ini dikenal dengan nama pia atau kue pia. Bakpia biasa dibuat dari kacang hijau, karena kacang hijau mengandung karbohidrat tinggi, sekitar 59, 9%, sehingga dapat dibuat menjadi adonan yang baik untuk bahan isian bakpia  (Puspawati, 2016).  Bakpia sebenarnya  berasal  dari  negeri  China  dengan  namanya  Tou  Luk  Pia  yang  artinya  kue  pia kacang  hijau  (Widianingsih  et  al.,  2021).  Bakpia  berbentuk  bulat  pipih,  warna  kuning kecoklatan,  kulit  renyah,  dengan  isi  kumbu  di  dalamnya.  Kulit  bakpia  tidak  terlalu  tebal, sehingga rasa kumbu yang manis sangat menentukan keseluruhan rasa bakpia  (Indraswara et al.,  2017).  Bakpia  bisa  dibuat  kering  dengan  berbagai  rasa,  antara  lain  rasa  coklat,  keju, strawbery,  dan  durian,  menyesuaikan  keinginan  konsumen.  Menurut  SNI,  bakpia  kacang hijau adalah makanan semi basah, hasil pengovenan dari adonan tepung terigu, diisi kacang hijau tanpa kulit dan gula, dibentuk, dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan  tambahan makanan  yang  diijinkan.  Bakpia  kacang  hijau  memiliki  umur  simpan  rata- rata  3  hari.  Umur  simpan  ini  salah  satunya  ditentukan  pada  tahap  pemasakan  kumbu.  Jika pemasakan  kumbu  kurang  sempurna,  maka  umur  simpannya  menjadi  lebih  pendek.  Selain itu,  kebersihan  saat  pengolahan  dan  pengemasan  juga  menentukan  umur  simpan.  Jika  saat pengolahan  dan  pengemasan  kurang  dijaga  kebersihannnya,  cemaran  mikroba  pada  bakpia akan  semakin  banyak,  dan  bakpia  menjadi  lebih  tidak  tahan  lama  (Wahyu  et  al.,  2015). Keunikan  Bakpia  Lopati  yang  tetap  menggunakan  resep  tradisional  dan  proses  tradisional merupakan  daya  tarik  untuk  edukasi  pembuatan  bakpia  dengan  cara  tradisional  untuk mengetahui  sejarah  Bakpia  yang  mulai  kurang  dikenal  oleh  anak  jaman  sekarang  (Faridah, 2019).  Walaupun  terdapat  bakpia  dengan  proses  dan  rasa  traditional,  di  Lopati  juga memproduksi  bakpia  dengan  rasa  modern  dan  proses  modern  untuk  penjualan  komersil sesuai  kebutuhan  pasar.  Sesuai  penuturan  Ibu  Sutiyem,  selaku  Kepala  Dusun  Lopati dijelaskan  bahwa  dari  18  pelaku  usaha  bakpia  di  Dusun  Lopati,  baru  ada  1  pengusaha  saja

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
yang produknya sudah memiliki izin PIRT, dan belum ada satupun yang memiliki sertifikasi halal.  Permasalahan  yang  dialami  oleh  pelaku  usaha  bakpia  di  Dusun  Lopati  diduga disebabkan oleh kurangnya pemahaman pemilik usaha tentang prosedur perizinan PIRT dan sertifikasi halal.

## B. Masalah
Ketiadaan  nomor  PIRT  akan  menyulitkan  produk  bakpia  tersebut  untuk  bisa berkembang  (Faridah,  2019).  Hal  ini  tentu  menjadi  kekurangan  mendasar  apabila  Dusun Lopati  ingin  memasarkan  produk  bakpia  nya  secara  massif  di  luar  area  Srandakan,  karena PIRT  menjadi  syarat  minimal  untuk  jaminan  legalitas  keamanan  dan  kualitas  dari  produk makanan. Selain itu penikmat bakpia khususnya yang beragama Islam tentu akan ragu untuk mengkonsumsinya  dikarenakan  belum  adanya  jaminan  kehalalan  dari  produk  bakpia  di Dusun Lopati. Pada akhirnya tidak adanya nomor izin PIRT dan sertifikasi halal menghambat pengembangan  Dusun  Lopati  sebagai  sentra  produksi  bakpia  di  Kabupaten  Bantul.  Pada dasarnya,  hal  tersebut  penting  untuk  meningkatkan  minat  beli  dan  kepercayaan  konsumen terhadap  produk  (Verawati  et  al.,  2021).  Produk  yang  aman  dan  berlabel  halal  dapat meningkatkan kepercayaan konsumen serta minatnya terhadap produk yang akan dibeli (R & Anam,  2016).  PIRT  dan  sertifikasi  halal juga  dapat  meningkatkan  kualitas  produk  dan  juga berfungsi  sebagai  peningkatan  daya  saing  produk  (Verawati  et  al.,  2021).  Salah  satu penyebab belum dimilikinya nomor izin PIRT dan sertifikai halal oleh pelaku usaha bakpia di dusun  Lopati  adalah  ketidaktahuan  dari  pelaku  usaha  bakpia  dalam  proses  administrasi pengurusan  perizinan  PIRT  dan  sertifikasi  halal  produk  bakpia  yang  mereka  produksi. Berdasarkan  kondisi  tersebut,  diperlukan  pendampingan  tentang  perizinan  PIRT  dan sertifikasi halal kepada pelaku usaha tersebut di Dusun Lopati. Pendampingan ini diharapkan dapat memberikan manfaat dan meningkatkan pemahaman pelaku UMKM  serta termotivasi untuk mengurus PIRT dan sertifikasi halal.
Atas  dasar  itulah  pengabdi  melakukan  kegiatan  pengabdian  masyarakat  berupa pendampingan pengajuan izin PIRT dan sertifikasi halal.  Dengan demikian, diharapkan agar nilai  jual  produk  meningkat,  kepercayaan  dan  minat  beli  konsumen  juga  meningkat.  Hal tersebut  juga  berpotensi  memperluas  area  distribusi  dan  meningkatkan  penjualan,  sehingga dapat meningkatkan pendapatan dan kesejahteraan masyarakat khususnya para pelaku usaha bakpia  di  Dusun  Lopati.  Pengabdi  didukung  oleh  kelompok  KKN  memberikan  sosialisasi

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
berkaitan  PIRT  dan  sertifikasi  halal  dan  menjadi  fasilitator  dalam  pengurusan  perizinan tersebut.

## C. Metode Pelaksanaan
Pada  bagian  Metode  Pelaksanaan,  penulis  menguraikan  dengan  jelas  dan  padat metode  yang  digunakan  untuk  mencapai  tujuan  yang  telah  dicanangkan  dalam  kegiatan pengabdian.  Hasil  pengabdian  yang  dilakukan  harus  dapat  di  ukur  dan  pengabdi  di  minta menjelaskan  alat  ukur  yang  di  pakai,  baik  secara  deskriptif  kuantitatif  maupun  kualitatif. Jelaskan  cara  mengukur  tingkat  ketercapaian  keberhasilan  kegiatan  pengabdian.  Tingkat ketercapaian dapat di lihat dari sisi perubahan sikap, social, budaya dan ekonomi masyarakat sasaran.  Jadi  bagian  ini  akan  membantu proses  pemecahan  masalah  dan  juga  metode  untuk menganalisis bagaimana efektifitas atau keberhasilan program.
Langkah-langkah  dari  metode  yang  digunakan  dalam  Metode  Pelaksanaan  ini  juga dapat  dijelaskan  dalam  bentuk  bagan  atau  diagram  alur.  Metode  yang  digunakan  sebaiknya menggunakan  landasan  teori  yang  kuat  sehingga  dapat  dipertanggungjawabkan  aspek keilmiahannya.  Metode  yang  digunakan  misalnya:  PAR  ( Participatory  Action  Research ); ABCD  ( Asset  Based  Community  Development );  CBR  ( Community-Based  Research ); Enterpreunership  Capacity  Building (ECB);  OJB  ( On  the  Job  Training); Service  learning ; Community  development ,  atau  metode/pendekatan  yang  lainnya.  Bagian  metode  ini  juga menjelaskan subjek yang menjadi sasaran program pengabdian, bagaimana cara mendapatkan data, jenis data yang telah diperoleh, dan bagaimana menganalisisnya.  Pengabdi/Penulis juga dapat  menggunakan  bagan  untuk  menjelaskan  alur  metode  pengabdian  yang  dilakukan sebagaimana contoh berikut.
Kegiatan ini dilaksanakan dengan metode pelatihan dan sosialisasi. Pelatihan pertama dilaku. Program KKN-PPM ini dilaksanakan dengan metode ceramah, tutorial, diskusi serta pelatihan  pengisian  borang  pengajuan  PIRT  dan  sertifikasi  halal.  Metode  ceramah,  tutorial dan  diskusi  merupakan  metode  yang  biasa  dilakukan  untuk  kegiatan  pendampingan (Hermanu,  2016).  Adapun  peserta  program  PKM  ini  adalah  perwakilan  dari  18  UMKM pelaku  usaha  bakpia  di  Dusun  Lopati.  Metode  ceramah  diberikan  kepada  peserta  program agar  memiliki  kesadaran  dan  memahami  pentingnya  peningkatan  kualitas  produk  melalui perizinan PIRT dan sertifikasi halal. Selanjutnya, metode tutorial terdiri dari pemberian dua materi  yaitu  (1)  prosedur  pengajuan  PIRT,  dan  (2)  prosedur  pengajuan  sertifikasi  halal.

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Materi tersebut meliputi persiapan pengajuan, syarat yang diperlukam, ketentuan pendaftaran serta  tata  cara  pendaftarannya.  Selain  ceramah  dan  tutorial  juga  dilakukan  metode  diskusi. Diskusi  dilakukan  dengan  tujuan  memberikan  kesempatan  bagi  peserta  mendiskusikan permasalahan yang berkaitan dengan prosedur pengajuan PIRT dan sertifikasi halal. Kegiatan yang  terakhir  adalah  pelatihan  penyusunan  borang  PIRT  dan  sertifikasi  halal.  Evaluasi terhadap pelaksanaan program dilakukan dengan mengidentifikasi pemahaman peserta terkait prosedur  pengurusan  PIRT  dan  sertifikasi  halal.  Lebih  lanjut,  keberhasilan  keberlanjutan program ditandai dengan didapatkannya produk yang memiliki PIRT dan label sertifikat halal di  masa  mendatang  sehingga  produk  bakpia  yang  dipasarkan  terstandarisasi  dan  akan meningkatkan nilai jualnya.

## D. Pembahasan
Kegiatan  pengabdian  masyarakat  ini  ditujukan  kepada  UMKM  Industri  Produk Bakpia dan Makanan Ringan Dusun Lopati, Trimurti, Srandakan, Bantul. Tujuan kegiatan ini adalah untuk memfasilitasi para pelaku UMKM Industri Bakpia dan Makanan Ringan dusun Lopati  untuk  mendapatkan  nomor  izin  PIRT.  Menurut  informasi  dari  Ibu  Sutiyem  selaku Kepala  Dusun  Lopati,  Timurti,  Srandakan,  Bantul  hanya  terdapat  satu  pelaku  UMKM  di Dusun  Lopati  yang  sudah  memiliki  izin  PIRT.  Sehingga  harapan  dari  kegiatan  pengabdian masyarakat ini adalah melahirkan penerbitan izin PIRT baru bagi para pelaku UMKM  yang lainnya.  Kegiatan  pertama  yang  dilakukan  adalah  penyuluhan  sertifikasi  halal  yang dilaksanakan  pada  tanggal  27  Februari  2022.  Proses  pengurusan  Sertifikasi  Halal disampaikan oleh apt Muhammad Fariez Kurniawan, M.Farm selaku Penyelia Halal Majelis Ulama  Indonesia  dan  Dosen  Pembimbing  Lapangan  (DPL)  Kelompok  KKN  098  UMY Kegiatan ini dilaksanakan di rumah Kepala Dusun Lopati dan diikuti oleh 11 pelaku UMKM Dusun  Lopati  khususnya  pelaku  usaha  bakpia.  Tujuan  dilakukan  kegiatan  ini  adalah  untuk membuka  wawasan  kepada  pelaku  usaha  bakpia  akan  pentingnya  melakukan  proses  hingga produk bakpia yang diproduksi mampu mendapatkan sertifikat halal. Hal ini didorong dengan fakta  bahwa  kepedulian  masyarakat  terhadap  produk  halal  semakin  meningkat,  permintaan pasar untuk produk halal sangat besar, halal menjadi issue yang sangat sensitif di Indonesia, dan  adanya  tren  wisata  halal  yang  mulai  mendunia  (Faridah,  2019).  Adanya  penjelasan beberapa fakta di atas membuka wawasan pelaku UMKM akan pentingnya melakukan proses sertifikasi  halal  produk  (Majdi  et  al.,  2020).  Penjelasan  selanjutnya  disampaikan    berkaitan

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
prosedur pengurusan sertifikasi halal melalui penyusunan 11 kriteria manual sistem jaminan halal  sesuai  dengan  prosedur  LPPOM  MUI.  Selain  itu,  dijelaskan  juga  bahwa  berkaitan dengan  tahap  pendaftaran,  pemeriksaan  hingga  didapatkan  sertifikat  halal  produk  melalui jalur  LPPOM  MUI.  Pada  tahap  ini  dilakukan  pretest  dan  postest  dengan  hasil  evaluasi  nya adalah 67,5% untuk pretest nya dan 88,26% untuk postest. Kegiatan penyuluhan ditunjukkan pada gambar 1.
Gambar 1. Penyuluhan Sertifikasi Halal
Kegiatan  selanjutnya  adalah  Bimtek  Keamanan  Pangan.  Pengabdian  masyarakat  ini difasilitasi  oleh  Tim  KKN  098  Universitas  Muhammadiyah  Yogyakarta  (UMY)  dan dilaksanakan  pada  tanggal  2  Februari  2022  dan  dihadiri  oleh  Kepala  Desa  Timurti,  Bapak Agus  Purwaka  dan  11  pemilik  UMKM  di  Dusun  Lopati  dan  Dusun  Prokerten.  Sebelum dilakukan  kegiatan  kegiatan  bimtek  keamanan  pangan,  maka  terlebih  dahulu  dilakukan kegiatan pendampingan yang difasilitasi oleh Tim KKN 098 yang meliputi:

## a. Brand Awareness
Tujuan pendampingan ini agar pemilik UMKM menjadi sadar akan keberadaan PIRT yang  penting  untuk  kemajuan  produknya.  Cara  yang  dilakukan  untuk  mengukurnya adalah  menanyakan  langsung  kepada  pemilik  UMKM  terkait  kesediaan  dan kesungguhan mengurus PIRT (Syafrida, 2018).
b. Mendampingi Proses Perizinan
membimbimbing para pegiat UMKM dari pemenuhan berkas administrasi, mengikuti serangkaian  pelatihan  dan  penyuluhan  PIRT,  hingga  kesediaan  mengeluarkan  biaya untuk  survei  sanitasi  air.  Praktik  dimulai  dengan  mendata  berkas  setiap  UMKM terutama  untuk  meraih  NIB  (Nomor  Izin  Berusaha)  agar  mempermudah  mengikuti

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
pelatihan  PIRT  sebagai  persyaratan  wajib  di  situs  website OSS  (One  Single Submission).
Kegiatan  bimtek  keamanan  pangan  diawali  dengan  dengan  Sambutan  dari  Kepala Desa  Trimurti,  Srandakan,  Bantul  kemudian  dilanjutkan  dengan  Penyuluhan  Bimtek Keamanan Pangan Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) dari Dinas Kesehatan Kabupaten Bantul.  Kegiatan  bimtek  ditunjukkan  dalam  gambar  2.  Sebelum  pelaksanaan  penyampaian materi  para  pemilik  UMKM  yang  menjadi  peserta  diwajibkan  untuk  mengerjakan  soal pre test terlebih dahulu sebagai bentuk pemetaan pemahaman awal para peserta berkaitan dengan keamanan  pangan,  kemudian  dilanjutkan  dengan  penyampaian  enam  topik  materi  secara berurutan dari Tim Dinas Kesehatan Kabupaten Bantul. Materi yang disampaikan meliputi:
1)  Peraturan  Perundang-Undangan  di  Bidang  Pangan  serta  Keamanan  Pangan  dan  Mutu Pangan
2)  Pedoman Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik  (CPPOB) untuk UMKM
3)  Teknologi Proses Pengolahan Pangan
4)  Mengembangkan dan Menerapkan SSOP Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP).
5)  Bahan Tambahan Pangan (BTP)
6)  Memilih dan Mendesain Kemasan dan Label Produk Pangan Industri Rumah  Tangga Pangan
Gambar 2. Bimtek Keamanan Pangan oleh Dinas Kesehatan Kabupaten Bantul

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Melalui  fasilitasi  dari  Kelompok  KKN  098  UMY,  kegiatan  pengabdian  masyarakat ini berhasil menghantarkan enam UMKM mendapatkan SPP-IRT (Bakpia 383, Bakpia Indri, Bakpia  065,  Bakpia  93,  Stick  Tahu,  dan  Bolu  Eko)  yang  diserahkan  langsung  kepada  para pemilik  UMKM.  Ibu  Sutiyem  selaku  Kepala  Dusun  Lopati  mengaku  bangga  dan  bersyukur bahwa  pelaku  UMKM  di  Dusun  Lopati  yang  sudah  mendapatkan  izin  PIRT  bertambah. Kepemilikan  SPP-IRT  ditambah  dengan  sertifikat  halal,  mutu  dan  keamanan  produk  akan terjamin sehingga kepercayaan dan minat beli konsumen meningkat yang pada akhirnya akan memperluas  area  pemasaran  dan  peningkatkan  volume  penjualan  produk  UMKM  Industri Bakpia  dan  Produk  Makanan  Ringan  Dusun  Lopati,  Trimurti,  Srandakan,  Bantul.  Sertifikat PIRT diberikan langsung kepada 6 pemilik UMKM  secara langsung.  Dokumentasi kegiatan terlihat pada gambar 3 dan gambar 4.
Gambar 3. Dokumentasi penyerahan sertifikat PIRT

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Gambar 4. Sertifikat PIRT yang Diperoleh

## E. Kesimpulan
Kegiatan ini memberikan wawasan berkaitan dengan prosedur pengurusan PIRT dan sertifikasi  halal.  Dengan  memiliki  PIRT  ditambah  dengan  sertifikat  halal,  mutu  dan

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
keamanan produk akan terjamin sehingga kepercayaan dan minat beli konsumen meningkat yang  pada  akhirnya  akan  memperluas  area  pemasaran  dan  peningkatkan  volume  penjualan produk  UMKM  Industri  Bakpia  dan  Produk  Makanan  Ringan  Dusun  Lopati,  Trimurti, Srandakan,  Bantul.  Kegiatan  ini  telah  berhasil  menghasilkan  6  sertifikat  SPP  PIRT  untuk  6 UMKM  di  Dusun  Lopati,  yaitu  :  Bakpia  383,  Bakpia  Indri,  Bakpia  065,  Bakpia  93,  Stick Tahu, dan Bolu Eko.

## F. Ucapan Terima Kasih
Ucapan  terima  kasih  penulis  sampaikan  kepada  LPM  UMY  dalam  program  Hibah Program Pengabdian Masyarakat Skema PKM 2022 No. 35/A.3-RA/LPM/I/2022, Tim KKN Reguler 098 UMY, Kepala Dusun Lopati,  Pelaku UMKM Dusun Lopati, Srandakan, Bantul dan Dinas Kesehatan Kabupaten Bantul.

## DAFTAR PUSTAKA
Faridah,  H.  D.  (2019).  Halal  certification  in  Indonesia;  history,  development,  and implementation. Journal of Halal Product and Research , 2 (2), 68. https://doi.org/10.20473/jhpr.vol.2-issue.2.68-78
Hermanu,  B.  (2016).  Implementasi  Izin  Edar  Produk  PIRT  melalui  Model  Pengembangan Sistem  Keamanan  Pangan  Terpadu. Prosiding  Seminar  Nasional  Multidisiplin  Ilmu Unisbank  Ke-2  "Kajian  Multi  Disiplin  Ilmu  Dalam  Pengembangan  IPTEKS  Untuk Mewujudkan  Pembangunan  Nasional  Semesta  Berencana  (PNSB)  Sebagai  Upaya Meningkatkan
Daya Saing Global , 1945 (1), 424–435. file:///C:/Users/User/Downloads/4225-Article Text-2762-1-10-20160812.pdf
Indraswara,  M.  B.,  Harisudin,  M.,  &  Adi,  R.  K.  (2017).  Strategi  Bersaing  Agroindustri Bakpia Pathok “25” Kota Yogyakarta. AGRISTA , 5 (3), 302–312.
KKN 098 UMY, T. (2022). Laporan Pelaksanaan Kuliah Kerja Nyata Reguler Desa Mitra. Pemberdayaan  Umkm  Bakpia  Dan  Optimalisasi  Administrasi  Kependudukan  Dukuh Lopati .
Majdi, M. Z., Rizkiwati, B. Y., & Wirasasmita, R. H. (2020). Penguatan Nilai Produk Home Industry  Menuju  Kesejahteraan  Masyarakat  Desa  Suradadi,  Terara,  Lombok  Timur.
Jurnal Pengabdian Pada Masyarak , 5 (2), 587–595. http://www.ppm.ejournal.id/index.php/pengabdian/article/view/526
Puspawati,  N.  N.  (2016).  Introduksi  pengolahan  ubi  jalar  ungu. Jurnal  Udayana Mengabdi ,
15 (2), 1–9.
R,  E.  W.,  &  Anam,  C.  (2016).  Pengelolaan  Home  Industry  Usaha  Bakpia  Di  Kabupaten

## Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Klaten. AJIE-Asian  Journal  of  Innovation  and  Enterpreneurship , 1 (1),  30–38. https://doi.org/10.20885/ajie.vol1.iss1.art3
Syafrida.  (2018).  Sertifikasi  Halal  Pada  Produk  Makanan  dan  Minuman  Memberi Perlindungan  Dan  Kepastian  Hukum  Hak-Hak  Konsumen  Muslim. ADIL:  Jurnal Hukum ,
7 (2),
159–173.
https://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:BDsuQOHoCi4J:https://media .neliti.com/media/publications/9138-ID-perlindungan-hukum-terhadap-anak-dari- konten-berbahaya-dalam-media-cetak-dan-ele.pdf+&cd=3&hl=id&ct=clnk&gl=id
Tim  KKN  Reguler  098.  (2022). Data  Primer.  Wawancara  langsung  dengan  Kepala  Dusun Lopati Kepala Desa Trimurti, Srandakan, Bantul .
Verawati,  D.,  Destiningsih,  R.,  &  Novitaningtyas,  I.  (2021).  Pendampingan  Perizinan  PIRT dan  Sertifikasi  Halal  Produk  Makanan  Ringan  Pada  Pelaku  UMKM  di  Desa  Balesari, Windusari,  Magelang. Jurnal  Pengabdian  Pada  Masyarakat , 6 (4),  1166–1175. https://doi.org/10.30653/002.202164.888
Wahyu, I., Mailia, R., Astuti, R. W., Yuniati, A. T., Rohmah, R. A., Wulandari, Prastiti, D., Lena, O., & Andriyani, E. (2015). Modul Seri Teknologi Pangan Spesifik Daerah. In I. G.  A.  A.  Aryapatni,  D.  Tjahjonowati,  S.  Istyorini,  &  N.  Sarasati  (Eds.), Buku  Seri Teknologi Pangan Spesifik Daerah (2nd ed.).
Widianingsih, M.,  Argata, Y., & Untoro, M. (2021).  Angka  Lempeng Total Bakpia Kacang Hijau  Di  Kecamatan  Mojoroto,  Kediri  Mastuti. Jurnal  Biology  Science  &  Education 2021 , 10 (1), 10–16.
.