## EKSISTENSI TANAMAN SAGU DALAM KEHIDUPAN ETNIK TOLAKI DI SULAWESI TENGGARA
Rispan a rispan.fandelaky@yahoo.com.
a Universitas Negeri Yogyakarta, Indonesia.

## ARTICLE INFO
Received: 28 August 2018 Revised: 19 June 2019 Accepted: 28 November 2019 Published: 31 December 2019

## Permalink/DOI
10.17977/um020v13i22019p228
Copyright © 2019, Sejarah dan Budaya . All right reserved
Print ISSN: 1979-9993 Online ISSN: 2503-1147

## ABSTRACT
This research aims to find out the existence of sago palm in the life of Tolaki Ethnic Group  in  Southeast  Sulawesi.  This  research  applied  historical  method  with  the following steps: (1) Heuristic (source gathering), (2) Source Critic, (3) Historiography (writing). The result of the research showed that: Sago palm was closely related to the life of Tolaki Ethnic Group. First, sago palm was the main food source in the life of Tolaki Ethnic Group besides rice. Second, sago palm was bread and butter for Tolaki Ethnic Group in Southeast Sulawesi that had been happening hereditary (tradition). Third,  sufficient  resource  and  land  potential  clearly  promoted  that  effort.  Fourth, processing sago palm did not require much money. Fifth, it played a role as economical sources  for  family  that  produces  sago  palm.  Sago  palm  had  important  position, because it possessed historical value and philosophical value in form of kinship and genetic relationship value, coalescence and unity value, and functioned as the symbol of  prosperity.  In  the  old  times,  sago  palm  was  used  as  the  measurement  of  wealth (hapo-hapo). In the old wedding tradition system, sago palm was used as inheritance (tiari) during wedding.

## KEYWORDS
History, Sago, and Tolaki Ethnic.

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  eksistensi  tanaman  sagu  dalam kehidupan Etnik Tolaki di Sulawesi Tenggara. Penelitian ini menggunakan metode sejarah dengan tahap-tahap sebagai berikut: (1) Heuristik (pengumpulan sumber),
(2) Kritik  Sumber ,  (3) Historiografi (penulisan).  Hasil  penelitian  menunjukan bahwa: Tanaman sagu erat kaitannya dengan kehidupan etnik Tolaki. Pertama, sagu merupakan makanan pokok dalam kehidupan etnik Tolaki selain beras. Kedua, sagu merupakan salah satu sistem mata pencaharian etnik Tolaki di Sulawesi Tenggara yang berlangsung secara turun temurun (tradisi). Ketiga, sumber daya dan potensi lahan yang memadai sangat menunjang untuk usaha tersebut. Keempat, mengolah sagu tidak butuh modal banyak. Kelima, sebagai sumber pendapatan ekonomi bagi keluarga  pengolah  sagu.  Sagu  memiliki  kedudukan  yang  sangat  penting,  karena memiliki  nilai  sejarah,  dan  nilai  filosofis  berupa  nilai  kekeluargaan  atau kekerabatan,  nilai  persatuan  dan  kesatuan,  dan  berfungsi  sebagai  simbol kesejahteraan.  Pada  masa  lalu  tanaman  sagu  dijadikan  sebagai  ukuran  kekayaan ( hapo-hapo ).  Dalam  tata  adat  perkawinan  jaman  dulu,  sagu  dijadikan  sebagai warisan ( tiari ) saat perkawinan.

## KATA KUNCI
Sejarah, Sagu, dan Etnik Tolaki

## PENDAHULUAN
Tanaman Sagu sangat dikenal di Nusantara dan tumbuh di daerah seperti Papua, Maluku,  dan  Sulawesi.  Di  Sulawesi  tanaman  ini  terdapat  di  Sulawesi  Utara,  Sulawesi Tengah  dan  Sulawesi  Tenggara.  Di  wilayah  Sulawesi  Tenggara    (Sultra)  sagu  tumbuh dibagian  daratan  Kabupaten  Konawe,  Konawe  Selatan,  Konawe  Utara,  Kolaka,  Kolaka Utara, Kolaka timur, dan Bombana (Melamba, 2012: 2). Keunikan tanaman sagu adalah adanya penyimpanan cadangan makanan dalam bentuk tepung didalam batang, dan juga sebagai sumber makanan sehari-hari selain beras. Sehingga pada masa lalu tanaman sagu dipandang sebagai tanaman yang serba guna dan kemudian di posisikan sebagai tanaman yang bernilai penting bagi kehidupan manusia.
Masyarakat Suku Tolaki  sejak lama telah memanfaatkan pohon sagu sebagai salah satu sumber makanan pokok selain beras (Kelley, 2018) dan memposisikan sagu sebagai makanan  tradisional  khas  masyarakat  Tolaki    di  Sulawesi  Tenggara  yang  bernama Sinonggi , selain itu, dalam kultur tradisional Tolaki, sagu memiliki peranan penting dalam tata adat perkawinan jaman dulu dan biasanya menjadi warisan ( Tiari ) saat perkawinan (Melamba, 2012: 235).
Di Sulawesi Tenggara khususnya bagian wilaya daratan, terdapat lahan sagu yang cukup luas yang tumbuh dan berkembang secara alamiah, kebanyakan tanaman sagu ini tumbuh disekitar rawa-rawa yang disebut ( O’epe ). Pohon sagu dalam masyarakat tolaki terdapat empat jenis sesuai dengan nama lokalnya, yaitu sagu berduri ( tawaro rui ), sagu tidak berduri ( tawaro o’roe ), sagu rungga manu , dan sagu boruwila (Colfer, 2015; de Jong, 2001).
Potensi tanaman sagu yang ada pada masyarakat Tolaki, sudah dikelolah dengan baik, hal ini dapat dilihat dari banyaknya  kelompok-kelompok  kerja  pengolahan sagu. Sagu ( tawaro ) bagi etnis Tolaki memiliki nilai yang sangat berguna bagi kehidupannya karena Hampir semua bagian dari pohon sagu bermanfaat bagi kehidupan etnik tolaki di Sulawesi  Tenggara.  Masyarakat  Tolaki  selaku  pengolah  sagu  sudah  menggunakan peralatan  yang  bersifat  modern,  sehingga  menyebabkan  kemampuan  produksi  yang dihasilkan  cukup  memadai  dan  kualitas  produksinya  layak  untuk  dipasarkan  keluar daerah demikian pula halnya terhadap pendapatan yang diperoleh (Mead, 1996).
Dinamika kehidupan pengolah sagu yang berjalan dari waktu kewaktu mengalami perubahan,  baik  dari  cara  pengolahan  maupun  orientasi  kehidupan  dalam  upaya pemanfaatan  tanaman  sagu  agar  bernilai  ekonomis  sehingga  dapat  menyebabkan kehidupan sosial ekonomi masyarakat pengolah sagu mengalami perkembangan..

## METODE
Berdasarkan prosedur (tata kerja) metode sejarah menurut Sartono Kartidirdjo (1992),  maka  dalam  penelitian  ini  tahapan-tahapan  sebagai  berikut:  (1) Heuristik (pengumpulan sumber), yaitu proses mencari, menemukan, serta   mengumpulkan data- data  atau  sumber-sumber  sejarah  yang  dianggap  sesuai  dengan  fokus  kajian.  Adapun teknik  pengumpulannya  terdiri  dari:  Pengamatan  ( Observasi ),  yakni  pengamatan langsung terhadap masyarakat yang malakukan kegiatan pengolahan sagu, dan sejarah
lisan  ( oral  history )  dengan  berapa  narasumber  yang  mengetahui  tentang  proses pengolahan sagu, dan studi dokumen mengumpulkan data dengan cara mencari buku- buku,  skripsi,  makalah  maupun  laporan  hasil  penelitian  yang  berhubungan  dengan proses pengolahan sagu. (2) Kritik Sumber, terdiri dari: Kritik Ektern dan Kritik Intern bertujuan untuk mengetahui otentitas (keaslian) dan kredibilitas (kebenaran) data yang telah  dikumpulkan.    (3)  Historiografi,  terdiri  dari:  Penafsiran  ( Interpretasi ),  kegiatan yang  dilakukan  oleh  penulis  sehingga  kecenderungan  untuk  memasukan  atau menuangkan  ide  atau  gagasan  penulis,  Penjelasan  ( Eksplan-asi ),  menjelaskan permasalahan  dalam  penelitian  yang  dilakukan,  dan  penyajian  ( Ekspose )  yakni menyajikan hasil penelitian yang dilakukan dalam bentuk penulisan (historiografi).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Tinjauan Historis Pengolahan Sagu
Daerah  Sulawesi  Tenggara  memiliki  areal  tanaman  sagu  yang  cukup  luas  yang tersebar dibeberapa tempat yang disebut rawa ( O’epe ), dan sebagian masyarakat Tolaki bekerja sebagai pengolah sagu. Latar belakang masyarakat Tolaki mengolah sagu adalah: pertama karena sagu merupakan sumber makanan pokok sebagian masyarakat Tolaki selain  beras, kedua sagu  merupakan  salah  satu  sistem  mata  pencaharian  masyarakat Tolaki yang berlangsung secara turun temurun (tradisi), ketiga sumber daya dan potensi lahan yang memadai sangat menunjang untuk usaha tersebut, keempat mengolah sagu tidak  butuh  modal  banyak,  dan kelima sebagai  sumber  pendapatan  ekonomi  bagi keluarga pengolah sagu.
Areal  tanaman  sagu  yang  cukup  luas  itu  merupakan  warisan  dari  leluhur  yang turun temurun sehingga kepemilikan areal tanaman sagu tersebut hanya didominasi oleh masyarakat  tertentu  saja,  yaitu  masyarakat  yang  tingkat  ekonominya  lebih  tinggi. Disamping  warisan  dari  leluhur,  juga  ditunjang  oleh  kepemilikan  modal  sehingga memungkinkan  untuk  membeli  areal  tanaman  sagu  dari  masyarakat  yang  menjual karena  kebutuhan  ekonomi  yang  mendesak,  dengan  sistem  pembelian  perpohon  dan perumpun ( rapu-rapu ).
Menurut Basrin Melamba (2012: 231) bahwa pemilikan areal sagu yang tumbuh disekitaran    rawa-rawa  ( O’epe )  ini  pada  masa  lampau  dikuasai  oleh  raja  atau Mokole, sehingga  masyarakat  yang  ingin  mengolah  sagu  terlebih  dahulu  harus  meminta  izin kepada Mokole, yang selanjutnya akan diwariskan kepada turunannya, sehingga dalam kehidupan masyarakat orang Tolaki banyak dikenal O’tobu.
Pelaksanaan kegiatan pengolahan sagu oleh masyarakat Tolaki telah dilakukan sejak  jaman  dahulu,  selain  karena  sagu  menjadi  makanan  pokok  bagi  sebagian masyarakat  Tolaki,  juga  karena  disekitar  wilayah  daratan  sulawesi  tenggara  memiliki potensi  rumpun  sagu  yang  cukup  luas.  Ada  beberapa  istilah  yang  sering  dipakai masyarakat Tolaki untuk menyebut para pengolah sagu antara lain: Pemilik Pohon Sagu ( Ponggawa ), Kepala Pengolah ( Ponggawa ), dan Anggota ( Ana Buah ).

## Tinjauan Aspek Budaya Dalam Pengolahan
Ditinjau dari persfektif budaya, para kelompok pengolah sagu masyarakat Tolaki pada  umumnya  melakukan  proses  pengolahan  sagu  secara  bergotong  royong ( Samaturu ), hal ini terlihat dari kegiatan yang dilakukan mulai dari pembelahan batang sagu,  membuat  penampungan  aci  sagu,  serta  membuat  wadah  tempat  pemerasan  aci sagu, dilakukan secara bersama-sama. Begitu pula dalam proses pengemasan aci sagu, bahkan sampai pengangkutan dari tempat pengolahan ketempat penampungan. Kegiatan gotong  royong  oleh  kelompok  pengolah  sagu  yang  dilakukan  bukanlah  suatu  simbol belaka, tetapi hal ini terbukti prakteknya dalam kehidupan sehari-hari, ataupun dalam aktifitas-aktifitas apa saja selalu dilakukan dengan gotong royong, karena tradisi gotong royong itu sudah merupakan bagian dari adat istiadat masyarakat Tolaki Basrin Melamba (2012: 114).
Masyarakat  pengolah  sagu  sebelum  melakukan  penebangan  pohon  sagu  untuk diolah dan  diambil empulur (isinya) menjadi bahan makanan  yang  disebut sagu, para pengolah sagu melakukan pengamatan dan penilaian terhadap kelompok rumpun pohon sagu  dibeberapa  tempat  dalam  wilayah  tersebut  untuk  menentukan  layak  tidaknya sebuah pohon sagu untuk ditebang dan diolah menjadi tepung sagu dilihat dari beberapa tanda-tanda yang terdapat pada pohon sagu. Sebelum  memanen sagu ( Monoko ), terlebih dahulu melihat beberapa pohon sagu yang sudah bisa dipanen, kemudian diperiksa kadar isinya.
Masyarakat  pengolah  sagu  sebelum  melakukan  penebangan  pohon  sagu  untuk diolah dan  diambil empulur (isinya) menjadi bahan makanan  yang  disebut sagu, para pengolah sagu melakukan pengamatan dan penilaian terhadap kelompok rumpun pohon sagu  dibeberapa  tempat  untuk  menentukan  layak  tidaknya  sebuah  pohon  sagu  untuk ditebang  dan  diolah  menjadi  tepung  sagu  dilihat  dari  beberapa  tanda-tanda  yang terdapat pada pohon sagu. Sebelum Monoko (memanen sagu), terlebih dahulu melihat beberapa pohon sagu yang sudah bisa dipanen, kemudian diperiksa kadar isinya karena biasanya  ada  juga  yang  masih  mudah  belum  terlalu  banyak  sagunya,  tetapi  sudah kelihatan bunganya.
Pandangan hidup atau falsafah orang Tolaki  berkenaan  dengan sagu dikaitkan dengan konsep perkawinan dalam bahasa Tolaki  disebut merapu . Merapu berasal dari bahasa Tolaki  “ rapu ” berarti rumpun, dan awalan me berarti melakukan. “ rapu ” diambil dari  filosofi  sagu  jika  tumbuh  dan  berkembang  selalu  merumpun  ( rapu-rapuno ), begitupun  pandangan  orang  Tolaki    dalam  berkeluarga  jika  dikaitkan  dengan  sagu, merupakan simbol kekerabatan. Sagu terdiri dari jenis laki- laki ( langgai/otama ), perempuan ( otina/omore ), dan anak sagu ( ana ndawaro ). Istilah rapu-rapuno artinya serumpun. Menurut Berthyn Lakebo (1986/1987), keluarga batih disebut rapu artinya  rumpun  dan  seorang  yang  menikah  disebut merapu artinya membentuk rumpun atau rumah tangga.
Tanaman sagu dalam pandangan etnik Tolaki  sebagai simbol persatuan karena tumbuhan ini selalu bersatu merumpun ( rapu ), dalam aktifitas perkawinan khususnya
acara pelamaran salah satu tumbuhan yang dibawah oleh sang pengantin laki-laki adalah dua rumpun pohon sagu ( puu ndawaro ) yang masih kecil untuk ditanam kelak. Jumlah dua  melambangkan  dua  pasangan  suami-istri  laki-laki  dan  perempuan.  Sagu  simbol kehidupan berumah tangga, selain sebagai bahan makanan juga simbol kesuburan. Kedua pohon  sagu  ini  ditanam  apabila  kedua  pohon  sagu  ini  tumbuh  dan  berkembang, diharapkan keluarga baru ini dapat berkembang biak seperti sagu, dapat bersatu seperti sagu  merapu  artinya  tidak  hanya  suami  istri  yang  menyatukan  cinta  dan  kemauan mereka, tetapi bersatunya kedua rumpun keluarga saling menyatu dan merumpun.
Dari  symbol  inilah  lahirnya  filosofis  “ Morini  Mbuu  Mbundi  Monapa  Mbuu Ndawaro ” yang artinya dinginnya pohon pisang, sejuknya pohon sagu. Sagu  berfungsi sebagai  benda  seserahan  adat  meminang  ( mondongo  niwule )  bagi  masyarakat  Tolaki. Sagu  berfungsi  sebagai  simbol  kekayaan  masyarakat  Tolaki,  selain  kerbau ( kiniku/karambau ), dan tanah ( owuta ). Filosofi sagu tumbuh dan beranak, tumbuh secara lurus  ( lumuu ),  dan  bergerak  maju,  dapat  tumbuh  ditempat  yang  berair,  tumbuhnya bergerak maju. Diharapkan keluarga dalam menjalankan bahtera rumah tangganya dan dianalogikan  seperti  sagu,  beranak,  berkembang,  berumpun,  mampu  menghadapi tantangan  dalam  kondisi  apapun,  bersifat  tenang,  dan  diharapkan  reski  senantiasa bertambah dan bergerak maju, diberikan reski yang melimpah dan berkesinambungan. Sagu  tahan  terhadap  penyakit,  diharapkan  keluarga  diberikan  kesehatan  dan  mampu menghadapi tantangan dalam hidup.

## Tata Cara Pengolahan Sagu
Proses  pengolahan  sagu  yang  dilakukan  terdiri  dari:  (1)  persiapan  alat pengolahan, (2) penentuan hari baik, (3) upacara (ritual), (4) menebang pohon sagu, dan (5) memanen hasil produksi sagu. Menurut Tarimana (1993: 84) bahwa pada umumnya masyarakat Tolaki dalam melakukan proses pengolahan sagu secara tradisional terdiri dari beberapa bagian antara lain: (1) Mowuwu (melubangi batang sagu untuk memeriksa apakah  telah  cukup  mengandung  tepung  sagu),  (2) Mondusa (mendirikan  bangunan diatas  tiang  untuk  memproses  pemisahan  tepung  sagu  dari  ampasnya),  (3) Mondue (menebang pohon sagu), (4) Mowota (membelah-belah batang setelah dipotong-potong menurut  keperluan)  (5) Sumaku (memukul-mukul  bulir  sampai  menjadi  serbuk),  (6) Lumanda (menginjak-injak serbuk setelah dicampur dengan air untuk diendapkan), dan (6) Sumandu (endapan sagu yang masih basah dimasukan kedalam basung). Keseluruhan proses pengolahan ini disebut Sumaku (monokok).
Peralatan yang digunakan dalam proses pengolahan sagu secara tradisional masih menggunakan alat-alat sederhana. Dalam proses pengolahan sagu secara tradisional alat yang digunakan terdiri dari: Suli (betel), alat ini terbuat dari kayu besi yang salah satu ujungnya diruncing hingga menyerupai linggis. Alat tersebut mempunyai panjang kurang lebih 25 cm. Saku (alat untuk memukul bongkahan sagu menjadi butiran atau tokok). Alat ini  terdiri  dari  dua  bagian,  yaitu  mata  saku  dan Tangge  Saku. Antara  mata  saku  dan tangkainya selalu dipisahkan dan nanti pada saat akan dipakai baru dipasang. Bahannya terdiri  dari  kayu.  Panjang  tangkai  30  cm,  sedang  matanya  29  cm. Sandu, (sendok),
bahannya  dari  kayu  ringan,  bentuknya  seperti  sendok  nasi,  mempunyai  daun  dan tangkai.
Panjang  keseluruhannya  kurang  lebih  20  cm. Tambu-Tambu (timba),  daunnya terdiri dari pelopak sagu ( Kumba ) yang dibentuk sebagai kerucut atau seperti topi yang runcing, tangkainya terbuat dari bambu atau kayu kecil yang panjangnya kurang lebih 2 meter. Basu Ndinggawu , bahannya terdiri pelopak sagu dan rotan. Tingginya 90 cm, lebar (luas) penampang atasnya kurang lebih 35 cm. basung ini diberi tali dengan kulit kayu ( rongo ). Sanggobi ,  bahan  dan  bentuknya  sama  dengan Basu  Ndinggawu ,  hanya ukurannya  agak  kecil  dan  tidak  bertali  isinya  kurang  lebih  15-30  liter  sagu  bersih. Landaka ,  bahannya  terdiri  dari  rotan  yang  dibelah  dan  dianyam,  lubang-lubang (selahnya)  agak  besar/luas,  didalamnya  dilapisi  dengan  ijuk  sebagai  saringan. Tinusa (panggung) terbuat dari beberapa potongan kayu yang menyerupai rumah untuk proses pengolahan (Melamba, 2012:  231).
Proses pengolahan sagu dilakukan dengan cara sebagai berikut:
a. Penebangan
Pohon sagu yang telah ditebang dibagian pangkalnya dijatuhkan ketempat yang bebas rumpun sagu. Hal ini dimaksudkan agar sagu yang tumbang tidak merusak rumpun sagu  lainnya.  Setelah  ditebang  batang  pohon  sagu  dibersikan  dari  pelepah  tua  dan rumpun lainnya serta akar-akar sagu yang muncul disetiap ruang batang. Pada jaman dulu mereka menebang pohon sagu menggunakan alat tradisional yang disebut O’pali (kampak) dan ini dilakukan secara bergantian dan sekarang mereka menebang pohon sagu pakai senso ( Chain Shaw atau gergaji rantai), dengan senso tidak susah menebang pohon sagu dan pohon sagu dijatuhkan di tempat kosong supaya tidak kena rumpun sagu yang masih kecil, dengan alat tersebut gampang saja kalau pakai Senso. Aktifitas kegiatan menebang pohon sagu yang dilakukan oleh pengolah sagu telah mengalami perkembangan.  Hal  ini  dapat  dilihat  dari  penggunaan  alat  tradisional  yang  disebut kampak  ( O’pali )    maupun  parang  besar  ( Pade ),  Beralih  dengan  menggunakan  alat gergaji mesin ( Chain Shaw ) yang biasa disebut oleh masyarakat dengan nama Senso . b. Pemotongan/Pembelahan
Berdasarkan penuturan salah seorang pengolah sagu yang sebelumnya menggun-akan alat tradisional dan saat ini telah menggunakan mesin, bahwa Mengolah sagu dalam melakukan pemotongan atau pembelahan  menggunakan alat tradisional sangat susah dikarenakan banyak tenaga yang diperlukan serta kerjanya lama dan tidak bisa cepat, sekarang dengan menggunakan peralatan modern menjadi mudah serta tenaga yang digunakan  tidak  banyak  dan  kerjanya  pun  dapat  dilakukan  dengan  enak  dan  cepat karena setelah ditebang kemudian dibelah langsung bisa diparut dan bisa selesai satu hari satu pohon dan tidak terlalu mengalami kecapean.
c. Pemarutan
Pelaksanaan  kegiatan  produksi  sagu  dengan  cara  tradisional  atau  menggunakan teknologi tepat guna didasarkan pada penggunaan alat atau mesin untuk melakukan penyerutan/memarut  dan  pembuatan  wadah  dalam  bentuk  permanen  untuk merendam tepung sagu. Menurut pernyataan salah seorang informan pengolah sagu
tentang  produksi  yang  mereka  jalankan  bahwa  pada  proses  pemarutan  dilakukan dengan cara tradisional yaitu dengan menggunakan Saku (alat untuk memarut sagu) penggunaan alat tersebut dilakukan secara bergantian dengan menguras tenaga yang banyak  dan  sekarang  proses  pemarutan  menggunakan  alat  modern  berupa  mesin parut ( Paru Masina ) proses ini tidak memakan waktu yang banyak serta tidak perlu dilakukan secara bergantian dan tidak perlu menggunakan tenaga yang banyak untuk melakukan pemarutan.
d. Penyaringan
Pelaksanaan kegiatan penyaringan dalam proses pengolahan sagu yang sebelumnya menggunakan peralatan tradisional dan kemudian berkembang dengan menggunakan alat  modern.  Proses  penyaringan  secara  tradisional  dilakukan  dengan  cara menggunakan Baki  Landaka (keranjang  penyaringan),  empulur  sagu  telah  terpisah dari  kotoran  kemudian  disaring  lagi  menggunakan  alat  yang  dinamakan Sawera (saringan).  Alat  ini  terbuat  dari  rotan  yang  dianyam  persegi  empat  yang  gunanya untuk menyaring tepung sagu dari kotoran yang lebih halus. Tempat menada tepung sagu yang telah disaring adalah Basu/Basung (alat angkut sagu). Alat ini terbuat dari pelapah  sagu  dan  rotan  yang  berguna  untuk  mengangkut  dan  menyatuhkan  bahan tepung sagu yang telah dihaluskan melalui saringan.

## Hasil Produksi Pengolahan Sagu
Pada masa lalu sistem kerja mengolah sagu dilakukan secara bergotong royong ( samaturu )  dengan  membentuk  kelompok  pengolah  sagu  ( to’ono  sumaku )  terdiri  dari dua  sampai  empat  orang  dengan  sistem  bagi  hasil.  Sistem  pembagian  hasil  produksi pengolahan sagu sekarang mengalami perubahan jika sebelumnya sistem pembagian 3:1, yaitu  2  bagian  untuk  pemilik  sagu,  1  bagian  untuk  pengolah  sagu  (jika  jumlah keseluruhan  30 basu atau  basung  maka  20  basung  untuk  pemilik  pohon  sagu  dan  10 basung untuk pengolah sagu. Konsep bagi hasil sekarang berubah menganut sistem bagi hasil yang sama yaitu: 1:1 atau lebih dikenal dengan konsep metia menggena atau metia hasele (sistem bagi hasil berimbang/bagi sama).

## Pengolahan Sagu Sebuah Transformasi
Perkembangan  teknologi  dalam  kehidupan  manusia  berupa  penggunaan  mesin dan listrik untuk memudahkan segala aktivitas kehidupan manusia juga berdampak pada proses  pengolahan  sagu  (Selo.  2004:  35).  Pada  era  sebelum  Tahun  1990-an  seluruh aktifitas mata pencaharian masyarakat Tolakimasih dilakukan secara tradisional seperti juga pada sistem pengolahan sagu, pada saat itu masih dilakukan secara tradisional. Hal tersebut    disebabkan  oleh  minimnya  tingkat  pendidikan,  kurangnya  pengetahuan mengenai perkembangan mekanisasi, serta kurangnya sosialisasi pemerintah terhadap masyarakat  pengolah  sagu  tentang  alat  pengolahan  sagu  yang  terus  mengalami perkembangan.
Perubahan  sistem  pengolahan  sagu  dari  tradisional  ke  modern  dimulai  sejak diperkenalkannya  mesin  parut  sagu  dari  Dinas  Sosial  pada  tahun  1992.  Sejauh  itu
masyarakat  Tolaki  mulai  beralih  cara  pengolahannya  dengan  menggunakan  mesin terutama bagi mereka yang mempunyai banyak modal, karena mengolah sagu dengan menggunakan  mesin  akan  membutuhkan  modal  lebih  banyak  dibanding  dengan  cara tradisional.
Dari segi efektifitas dan efisiensi menggunakan mesin lebih bagus/baik dibanding dengan cara tradisional. Seiring dengan perkembangan zaman dan semakin banyaknya sumber informasi yang di dapat oleh masyarakat Tolaki serta ditunjang oleh keuletan dan kemauan  masyarakat  untuk  lebih  berkembang,  maka  keadaan  masyarakat  mengalami suatu perubahan kearah yang lebih maju, yang mana jika sebelumnya masyarakat Tolaki dalam  melakukan  proses  pengolahan  sagu  hanya  menggunakan  alat-alat  yang  masih sederhana (tradisional) seperti kapak, saku, suli, landaka, lumbe, dasa-dasa, kawanggu, dan basung .
Perkembangan  pengolahan sagu tidak  lepas  dari faktor ekonomi, karena selain ekonomi membahas mengenai kebutuhan, pendapatan juga membahas mengenai modal. Peranan modal dalam usaha sekaligus pengembangan usaha memegang peranan penting, karena keberhasilan usaha ditentukan oleh tingkat  kepemilikan modal. Semakin besar modal  yang  dimiliki  maka  semakin  besar  kemampuan  individu  atau  seseorang  untuk mengembangkan usahanya.
Modal  dapat  berbentuk  uang  atau  sarana  untuk  menunjang  produksi.  Faktor ekonomi merupakan salah satu penyebab sebagian masyarakat Tolaki memilih mengolah sagu ketimbang melakukan pekerjaan lain, hal ini seperti yang dituturkan oleh Madukala bahwa “Mengolah sagu adalah usaha yang tidak membutuhkan modal yang banyak dan untuk mendapatkan hasilnya juga sangat cepat berkisar antara 3-5 hari, pekerjaan ini dapat dilaksanakan satu atau dua orang dan cara berkelompok tergantung banyak pohon sagu  yang  akan  diolah”.  Dalam  proses  pengolahan  sagu  secara  tradisional  mulai  awal hingga  akhir  biaya  yang  digunakan  tidak  terlalu  besar  jika  dibandingkan  dengan pekerjaan  lain,  akan  tetapi  tingkat  pendapatan  hanya  sedikit.  Berbeda  halnya  dengan penggunaan alat modern (sistem mekanis) semakin banyak modal yang digunakan, maka semakin banyak tingkat pendapatan yang diperoleh.
Penggunaan alat pengolahan sagu tradisional oleh para pengolah sagu dilakukan sejak  tahun  1990-an  yang  kemudian  beralih  pada  penggunaan  alat  pengolahan  sagu secara  modern  yang  terjadi  antara  tahun  2000  sampai  saat  ini.  kenyataan  ini menggambarkan  bahwa  terjadi  perkembangan  pengolahan  sagu  dalam  hal  ini penggunaan alat pengolahan sagu dalam aktifitas mata pencaharian para pengolah sagu.
Adapun akibat Perkembangan Pengolahan Sagu terhadap Kehidupan Masyarakat Pengolah Sagu adalah sebagai berikut:

## 1. Bidang Sosial Ekonomi
Kondisi  sosial  dan  ekonomi  masyarakat  pengolah  sagu  pada  saat  masih menggunakan  peralatan  tradisional  dalam  proses  pengolahan  sagu,  pendapatan  yang diperoleh dari aktifitas usaha mengolah sagu tidak dapat memenuhi seluruh kebutuhan primer para pengolah sagu. Usaha dari aktifitas mengolah sagu dengan cara tradisional oleh  para  pengolah  sagu  tidak  dapat  memenuhi  kebutuhan  primer  seutuhnya,  seperti sandang, pangan, dan papan (Asniati.2010: 65).
Untuk  mengatasi  permasalahan  kebutuhan  primer  dalam  kehidupan  para pengolah  sagu,  mereka  juga  melakukan  aktifitas  usaha  pertanian  yang  lain,  seperti berkebun  yang  dibantu  oleh  istri  dan  anak-anaknya.  Proses  pengolahan  sagu  oleh masyarakat Tolaki telah berkembang  menjadi sistem pengolahan sagu secara modern atau menggunakan mesin dalam melakukan pengolahan. Bagi masyarakat pengolah sagu yang telah beralih menggunakan peralatan modern, jumlah pendapatan yang diperoleh dianggap  dapat  memenuhi  kebutuhan  primer  keluarga  seperti  sandang,  pangan,  dan papan.

## 2. Bidang Sosial Budaya
Perkembangan  pengolahan  sagu  dalam  kalangan  masyarakat  Tolaki  juga mempengaruhi  aspek  budaya  dalam  pengolahan  sehingga  mengakibatkan  terjadinya perubahan kebudayaan dalam proses pengolahan sagu yang dilakukan oleh masyarakat pengolahan sagu dimana pada proses pengolahan sagu secara tradisional pada umumnya Orang  Tolaki  percaya  pada  tanda-tanda  alam  yang  diwariskan  secara  turun  temurun. Dalam  aktifitas  pengolahan  sagu  pada  jaman  dulu  selalu  berpedoman  pada  kebiasaan orang tua menyangkut tanda-tanda alam. Jika padi menurut kepercayaan Tolaki memiliki roh yang disebut sanggoleo mbae (dewi sri), begitupun sagu menurut kepercayaan Tolaki memiliki roh (sanggoleo ndawaro) (Tarimana, 1993: 84).
Pada  proses  pengolahan  sagu  pada  jaman  dulu  sebelum  malaksanakan penebangan  pohon  sagu,  dan  jika  dalam  perjalanan  ke  lokasi  untuk  meramu  sagu kemudian salah seorang binatang (babi obeke, tupai, kukus, monyet ohada) menyebrang pertanda tidak  aka  nada hasilnya . kondisi tersebut dalam konsep  kepercayaan orang Tolaki disebut mosa’a osui. Sehingga biasanya penebangan tidak dilakukan atau ditunda (Melamba 2012: 234).
Selain itu, diperhatikan waktu yang baik untuk menebang, pada saat mehau-hau diharapkan  bulan  tersebut  hasil  panen  akan  melimpah.  Jika  pada  saat  sumandu  atau proses  pengambilan  tepung  sagu  dari  penampungan  dan  memasukan  didalam  wadah sanggobi atau karung pengemasan aci sagu, orang yang melakukan sumandu tidak boleh mengisap rokok (moombi), bersuara atau berbicara(mebitara), karena akan terdengar oleh  makhluk  halus  (wali  kebo)  yaitu  jin  yang  dalam  kepercayaan  orang  Tolaki pekerjaannya mencuri dari manusia, sehingga dikhawatirkan hasilnya akan berkurang serta dalam melakukan pemanenan salah seorang yang bertugas mengangkat aci sagu kedalam  basung  atau  wadah  penyimpanan  terlebih  dahulu  membaca  mantra  yang disebut o’doa mombosuka (doa yang mengusir roh jahat pengganggu).
Pengolahan sagu oleh masyarakat Tolaki tidak lagi berpatokan pada kepercayaan- kepercayaan jaman dulu dalam proses pengolahan sagu atau penentuan hari baik dan hari buruk, hal ini disebabkan karena meningkatnya pengetahuan masyarakat pengolah sagu  serta  adanya  kemauan  masyarakat  pengolah  sagu  untuk  meningkatkan  sumber pendapatan melalui penggunaan alat pengolahan sagu yang modern. Proses  pengolahan sagu  dilaksanakan  setiap  harinya,  hal  itu  disebabkan  oleh  adanya  desakan  ekonomi masyarakat pengolah sagu untuk memenuhi kebutuhan ekonomi keluarga, pemenuhan kebutuhan akan sagu sebagai sumber makanan sehari-hari, serta adanya peluang pasar produksi  sagu.  Akan    tetapi  saat  ini  pengolahan  sagu  masih  berpatokan  pada  kondisi
cuaca,  seperti  yang  diungkapkan  oleh  salah  seorang  pengolah  sagu  bahwa  Kebiasaan mengolah  sagu  oleh  masyarakat  pengolah  sagu  di  Tolakiadalah  pada  saat  kemarau karena pada saat musim hujan batang sagu banyak menganung air dan keadaan tempat meramu sagu akan becek dan lembab, sehingga proses pengolahan sagu akan terganggu dan hasilnya kurang optimal.

## 3. Bidang Pendidikan dan Kesehatan
Pada  proses  pengolahan  sagu  oleh  masyarakat  pengolah  sagu  pada  saat menggunakan  alat  tradisional  berakibat  negatif  khususnya  dibidang  pendidikan  dan kesehatannya tidak terpenuhi, hal ini dapat dibuktikan pada masyarakat pengolah sagu secara  tradisional  tingkat  pendidikannya  sangat  minim  bahkan  ada  yang  tidak merasakan jenjang pendidikan atau tidak bersekolah atau tidak mampu menyekolahkan anak-anaknya, sampai pada jenjang perguruan tinggi. Dibidang kesehatan, dalam proses pengolahan sagu secara tradisional juga tidak terpenuhi dikarenakan pengolahan sagu secara  tradisional sangat membutuhkan tenaga, waktu,  dan pekerjaan yang dilakukan tidak bisa dikerjakan secara efektif dan efisien.
Hal tersebut memungkinkan para pengolah sagu mengalami gangguan kesehatan karena  terlalu  megalami  kecapean.  Seperti  yang  dikemukakan  oleh  salah  seorang pengolah sagu secara tradisional bahwa “Mengolah sagu pada jaman dulu itu sangat sulit serta pekerjaannya lama dan tidak bisa selesai dalam satu hari perpohon karena terlalu capek, karena setelah ditebang tidak bisa langsung diparut, sehingga butuh waktu lama untuk  bisa  panen  dan  hasil  panen  pun  tidak  cukup  untuk  menyekolahkan  anak-anak hanya cukup untuk makan saja karena pembagian hasil hanya dapat sedikit karena dibagi oleh semua pekerja.
Dengan berkembangnya proses pengolahan sagu berupa penggunaan peralatan mesin  dalam  mengolah  sagu  juga  berakibat  positif  baik  dari  segi  pendidikan  maupun kesehatan. Sebagaimana penuturan salah seorang pengolah sagu bahwa mengolah sagu dengan  menggunakan  mesin  sangat  mudah  karena  setelah  penebangan  pohon  sagu sudah  bisa  langsung  diparut  sehingga  memungkinkan  penggunaan  waktu  dan  tenaga kerja  tidak  banyak,  tidak  terlalu  capek  dan  hasil  produksi  sudah  bisa  memenuhi kebutuhan  keluarga,  dan  sudah  bisa  menyekolahkan  anak  sampai  keperguruan  tinggi (Suharno. 2003: 38).

## KESIMPULAN
Tanaman  sagu  erat  kaitannya  dengan  kehidupan  etnik  Tolaki. pertama karena sagu merupakan makanan pokok dalam kehidupan etnik Tolaki selain beras, kedua sagu merupakan salah satu sistem mata pencaharian etnik Tolaki di Sulawesi Tenggara yang berlangsung secara turun temurun (tradisi), ketiga sumber daya dan potensi lahan yang memadai sangat menunjang untuk usaha tersebut, keempat mengolah sagu tidak butuh modal banyak, dan kelima sebagai sumber pendapatan ekonomi bagi keluarga pengolah sagu. Sagu sebagai identitas masyarakat Tolaki, selain memiliki banyak nilai dan manfaat, juga  mengandung  nilai  sejarah  dan  filosofis,  sehingga  kedudukan  sagu  sangat  penting bagi kehidupan etnik Tolaki di Sulawesi Tenggara. Pengolahan sagu mengalami sebuah
transformasi.  Sebelumnya  proses  pengolah-an  sagu  dilakukan  secara  tradisional (manual)  menjadi  sistem  pengolahan  sagu  secara  modern  (menggunakan  mesin).  Hal tersebut  dapat  mempengaruhi  kehidupan  masyarakat  pengolah  sagu  di  Sulawesi Tenggara baik dalam aspek ekonomi, sosial, pendidikan, kesehatan dan budaya dalam pengolahan sagu.

## DAFTAR RUJUKAN
Asniati. 2010. “Perubahan Sosial Ekonomi Pengolah Tawaro di Desa Totombe Kecamatan Sampara Kabupaten Konawe (1977-2008)”. Skripsi. Kendari: Fkip Unhalu.
Colfer,  Carol  J.  Pierce, et.al .  “The  Balance  of  Power  in  Household  Decision-Making: Encouraging News on Gender in Southern Sulawesi”. World Development . Vol. 76, Desember 2015, hlm. 147-164
de  Jong,  W., et.al .  “Farming  Secondary  Forest  in  Indonesia”. Journal  of  Tropical  Forest Science . 13(4): 705-726 (2001)
Kartidirdjo,  Sartono.  1992. Pendekatan  Ilmu  Sosial  Dan  Metodologi  Sejarah .  Jakarta: Gramedia
Kelley, Lisa C. “The politics of uneven smallholder cacao expansion: A critical physical geography of agricultural transformation in Southeast Sulawesi, Indonesia”. Geoforum. Vol 97, Desember 2018, hlm. 22-34
Mead,  David.  “The  Evidence  for  Final  Consonant  in  Proto-Bungku-Tolaki”. Oceanic Linguistic . 35(2): 180-194 (Desember 1996)
Melamba, Basrin. 2012. Sagu (Tawaro) dan Kehidupan Etnik Tolaki di Sulawesi Tenggara. Semarang: Paramita.
Selo. 2004. “Pengolahan Sagu Masyarakat Tolaki di Desa Meraka Kecamatan  Lambuya (1992-2003)”. Skripsi. Kendari: Fkip Unhalu.
Suharno.  2003. Pendapatan  Usaha  Pengolah  Sagu  Cara  Tradisional  dan  Semi  Mekanis . Jakarta: Swadaya.
Tarimana, Abdurrauf. 1993. Seri Etnografi Kebudayaan Tolaki . Jakarta: Balai Pustaka.