## PELAKSANANAAN TERAPI KOMPLEMENTER JUS TOMAT UNTUK MENURUNKAN TEKANAN DARAH PASIEN HIPERTENSI DI UPT PELAYANAN SOSIAL LANJUT USIA BINJAI
Samfriati Sinurat, Ice Septriani Saragih*, Murni Sari Dewi Simanullang Sekolah Tinggi Ilmu Kesehatan St Elisabeth Medan, Jln. Bunga Terompet No. 118, Medan 20131, Indonesia *iceseptriani.saragih@gmail.com

## ABSTRAK
Hipertensi  merupakan  suatu  penyakit  yang  sering  terjadi  pada  kalangan  lansia.  Tekanan  darah tinggi  ditemukan  satu  dari  setiap  tiga  orang  atau  65  juta  orang  dan  28%  atau  59  juta  orang mengidap prehipertensi. Salah satu terapi yang dapat membantu menurunkan tekanan darah adalah justomat.  Pemberian  terapi  tomat  dapat  mempengaruhi  perubahan  tekanan  darah    pasien. Kandungan  pada  tomat  yang  dapat  membantu  mengurangi  tekanan  darah.  Tujuan  kegiatan  ini adalah salah satu upaya meningkatkan derajat kesehatan melalui usaha promotif dengan penyuluhan manfaat  jus  tomat  dalam  penurunan  tekanan  darah  sehingga  penderita  hipertensi  dapat  melakukan perawatan  diri  sehari-hari  untuk  mengoptimalkan  status  kesehatan  mereka.  Kegiatan  yang dilakukan  pada  lansia  di  pantai  Werdha  pada  18  orang  lansia.  Kegiatan  yang  dilakukan  berupa penyuluhan  kesehatan  tentang  hipertensi  dan  manfaat  jus  tomat  serta  pelaksanaan  bagaimana membuat  jus  tomat.  Berdasarkan  hasil  pengabdian  ditemukan  bahwa  terdapat  peningkatan pengetahuan  lansia  tentang  lansia  dan  cara  mencegah  hipertensi  yaitu  dengan  mengkomsumsi  jus tomat
Kata kunci: hipertensi; jus tomat; lansia

## IMPLEMENTATION OF TOMATO JUICE COMPLEMENTARY THERAPY TO REDUCE HYPERTENSION IN PATIENTS AT SOCIAL SERVICE ELDERLY UPT BINJAI

## ABSTRACT
Hypertension  is a disease that often occurs in  the elderly. High blood  pressure is found in  one out of  every three people or 65 million people and 28% or 59 million people have prehypertension. One therapy that can help  lower  blood  pressure  is  justomat.  Giving  tomato  therapy  can  affect  changes  in  the  patient's  blood pressure. The content in tomatoes can help reduce blood pressure. The purpose of this activity is one of the efforts  to  improve  health  status  through  promotive  efforts  by  counseling  the  benefits  of  tomato  juice  in lowering blood pressure so that people with hypertension can perform daily self-care to optimize their health status. Activities carried out for the elderly at Werdha beach on 18 elderly people. Activities carried out in the form of health education about hypertension and the benefits of tomato juice and the implementation of how to  make  tomato  juice.  Based  on  the  results  of  the  service,  it  was  found  that  there  was  an  increase  in  the knowledge  of  the  elderly  about  the  elderly  and  how  to  prevent  hypertension,  namely  by  consuming  tomato juice
Keywords: hypertension, tomato juice, elderly

## Jurnal Peduli Masyarakat
Volume 3 Nomor 3, September 2021 e-ISSN 2721-9747;  p-ISSN 2715-6524 http://jurnal.globalhealthsciencegroup.com/index.php/JPM

## PENDAHULUAN
Penyakit  darah  tinggi  atau  hipertensi  adalah  keadaan  di  mana  tekanan  darah  mengalami peningkatan  diatas  normal  yang  ditunjukkan  dengan  peningkatan  nilai systolic dan peningkatan  nilai diastolic dengan  pemeriksaan  menggunakan  spigmomanometer. Hipertensi  tidak  menunjukkan  gejala  namun  berpotensi  menimbulkan  berbagai  penyakit diorgan  pembuluh  darah.  Kebanyakan  baru  ketahuan  kalau  sudah  terserang  penyakit  atau komplikasi.  Hipertensi  adalah  peningkatan    tekanan  darah  sistole  diatas    139  mmHg,  dan tekanan  diastole  diatas    89  mmHg  (Smeltzer  &  Bare,  2010).  Faktor  resiko  yang  dapat mempengaruhi  hipertensi  yaitu  jenis  kelamin,  keturunan,  obesitas  dan    status  sosial ekonomi serta edukasi (Asresahegn, et al . 2017).
Menurut  American  Heart  Association  di  Amerika,  Tekanan  darah  tinggi  ditemukan  satu dari  setiap  tiga  orang  atau  65  juta  orang  dan  28%  atau  59  juta  orang  mengidap prehipertensi.  Semua  orang  yang  mengidap  hipertensi  hanya  satu  pertiganya  yang mengetahui  keadaanya  dan  hanya  61%  medikasi.  Dari  penderita  yang  mendapat medikasi hanya  satu  pertiga  mencapai  target  tekanan  darah  yang  optimal/  normal  (Marlina  & Muhajid, 2020).
Kejadian  hipertensi  di  Indonesia  sebenarnya  cukup  tinggi.  Salah  satu  tulisan  peneliti  dari Semarang ternyata 1,8–28,6 % penduduk berusia diatas 20 tahun menderita hipertensi (Tuti Soenardi  dan  Susirah  Soetardjo,  2000).  Penelitian  yang  dilakukan  pada  tahun  2010 menunjukkan bahwa data jumlah penderita yang mnegalami hipertensi yang diperoleh dari Dinas  Kesehatan  Provinsi  Jawa  Timur  adalah    275.000  jiwa.  Jumlah  penderita  hipertensi yang  paling  tinggi  adalah  di  Jawa  Timur  terdapat  di  Pasuruan,  disusul  oleh  kota Probolinggo,  Madiun  dan  Kediri  dengan  jumlah  penderita  hipertensi  sekitar  38.626  jiwa (Djamaluddin, dkk, 2020).
Hipertensi sampai saat ini masih menjadi masalah kesehatan bagi kelompok lansia. Persepsi pasien  lanjut  usia  (lansia)  tentang  penyakit  hipertensi  sering  keliru  sehingga  membuat penyakit  hipertensi  pada  lansia  sering  diabaikan  dan  berdampak  pada  kualitas  hidupnya. Sehingga  untuk  mencegah  komplikasi  diperlukan  suatu  penanganan  yang  tepat,  baik  dan efisien. Secara umum penanganan hipertensi dapat dilakukan dengan du acara yaitu  secara farmakologis dan non-farmakologis.
Salah  satu  upaya  yang  dapat  dilakukan  untuk  menjaga  dan  mengatasi  hipertensi  dengan diet,  penderita  harus  mengontrol  dan  mengatur  pola  makan  sehari-hari  yang  baik  dan seimbang.  Dalam  diet,  kalium  bisa  membantu  mengurangi  tekanan  darah.  Mengkonsumsi buah  dan  sayuran  yang  kaya  kalium  bisa  memperbaiki  kontrol  tekanan  darah.  (Yuliani, 2020). Penatalaksanaan dalam membantu menurunkan tekanan darah  adalah dengan teknik non farmakologi untuk penderita hipertensi yaitu dengan melakukan terapi tomat.
Tomat adalah  salah satu jenis terapi herbal yang digunakan untuk menangani  hipertensi. Ekstrak  tomat  memiliki  kandungan  lykopen  yang  efektif  dalam  membantu  menurunkan kolesterol,  betakarotin  dan  vitamin  E  yang  berfungsi  sebagai  anti  oksidan  yang  dapat mencegah  aglutinasi  darah  yang  dapat  menurunkan  tekanan  darah.  Kadar  lykopen  yang

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  219 - 224,  September 2021
terkandung dalam tomat adalah salah satu alasan tomat digunakan sebagai alternatif untuk mengurangi gejala hipertensi.
Pemberian  terapi  tomat  dapat  mempengaruhi  tekanan  darah  pada  pasien.  Beberapa kandungan  tomat  yang  dapat  menurunkan  tekanan  darah  antara  lain:  a)  Betakarotin  dan vitamin  E  yang  berfungsi  sebagai  anti  oksidan  yang  dapat  mencegah  aglutinasi  darah, sehingga dapat menurunkan tekanan darah; b) Lykopen pada tomat adalah zat yang efektif dalam menurunkan kolesterol; c) Vitamin B6 dan folat, dibutuhkan tubuh untuk mengubah homosistein menjadi senyawa  yang tidak berbahaya.  Kadar homosistein yang tinggi dapat membahayakan  dinding  pembuluh  darah  dan  dihubungkan  dengan  meningkatkan  resiko serangan jantung dan stroke; d) Kalium dapat  dikomsumsi menurunkan tekanan darah dan mengurangi resiko penyakit jantung
Jus  Tomat  memiliki  manfaat  menurunkan  tekanan  darah  karena  didalam  tomat  terdapat likopen.  Yaitu  4,6  mg  dalam  100  gram  tomat  segar  (Aiska  et  al,  2014).  Selain  untuk digunakan  dalam    masakan,  tomat  juga  dikonsumsi  mentah  yang  dibuat  menjadi  jus. Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Fadilatur  (2020)    menemukan  bahwa  konsumsi  jus  tomat sebanyak  150  gram  tomat  mampu  menurunkan  tekanan  darah  sistolik  sebesar  11,76% (kurang  lebih  7,276  mmHg)  dan  diastolik  sebesar  8,82%  (sebesar  3,321  mmHg)  (Basith, 2013. Tomat mengandung antioksidan kuat yang menghambat penyerapan oksigen reaktif terhadap endotel yang mengganggu dilatasi pembuluh darah yang menyebabkan penurunan tekanan darah. Berdasarkan latar belakang tersebut maka dilakukan pengabdian masyarakat tentang pemberian jus tomat pada penurunan tekanan darah dengan tujuan dapat membantu penyembuhan hipertensi tanpa harus membutuhkan dan mengeluarkan biaya yang mahal.

## METODE

## a. Tahap Persiapan
Tahap  persiapan  kegiatan  ini  adalah  pembuatan  pre  planning,  persiapan  penyajian leaflet,  persiapan  jus  tomat,  persiapan  untuk  pemeriksaan  tekanan  darah  lansia. Pembuatan  leaflet  dilakuakn  pada  12  september  2020  dan  pada  tanggal  17  september 2020    dilakukan  pengecekan  untuk  persiapan  peralatan  dan  pelatihan  singkat  dan persiapan  untuk  mematuhi  protocol  Kesehatan  yang  meliputi  pengaturan tempat  duduk supaya berjarak dan penyediaan tempat untuk cuci tangan.

## b. Tahap Pelaksanaan
Tahap  pelaksanaan  dilakukan  setelah  mendapat  persetujuan  dari  Kepala  Dinas UPT. Pelayanan  Sosial  Lanjut  Usia  Binjai . Pelaksanaan  kegiatan  pengabdiam  masyarakat mengikuti  prokes  dimana  penyuluh  dan  peserta  pengabdian  masyarakat    menggunakan masker  dan  mengatur  jarak  para  peserta  pengabdian  masyarakat  dan  menyediakan tempat untuk mencuci tangan
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  219 - 224,  September 2021 Global Health Science Group

## c. Evaluasi Struktur
Peserta yang hadir 18 orang di UPT Pelayanan Sosial Lanjut Usia Binjai. Setting tempat sesuai  dengan  rencana  yang  dibuat,  perlengkapan  untuk  kegiatan  pemberian  jus  dan pemberian  penyuluhan  sudah  disediakan  dan  digunakan  sebagaimana  mestinya. Penggunaan  Bahasa  adalah  Bahasa  yang  mudah  dipahami  lansia  dan  komunikatif sehingga lansia dapat memahami dengan baik

## Proses
Pelaksanaan kegiatan dimulai pukul 09.00- s/d selesai. Sesuai dengan waktu  yang telah direncanakan dan ditetapkan.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Metode pelaksanaan dalam kegiatan pemberian jus tomat ini dilaksanakan pada tanggal 18 September  2020  di  Aula  UPT.  Pelayanan  Sosial  Usia  Lanjut  Binjai.  Tujuan    kegiatan  ini adalah  salah  satu  upaya  meningkatkan  derajat  kesehatan  melalui  usaha  promotif  dengan penyuluhan  manfaat  jus  tomat  dalam  penurunan  tekanan  darah  sehingga  penderita hipertensi  dapat  melakukan  perawatan  diri  sehari-hari  untuk  mengoptimalkan  status kesehatan  mereka.  Pemberian  jus  tomat dalam  menurunakan  tekanan  darah  sudah  diteliti. Pengkajian literatur yang dilakukan oleh Septimar, dkk (2020)menjelaskan bahwa jus tomat efektif  dalam  membantu  menurunkan  tekanan  darah.  Penelitian  lain  yang  dilakukan  oleh Suwaty,  dkk  (2018)  juga  menemukan  bahwa  jus  tomat  dapat  membantu  mencegah hipertensi ppada lansia. Anita dan Prihartiningsih, (2016) dalam penelitiannya menemukan bahwa  jus  tomat  adalah  salah  satu  tindakan  nonfarmakologis  yang  dapat  membantu menurunkan  angka  kejadian  hipertensi.  Penelitian  lain  adalah  penelitian  yang  dilakukan oeh Widyarani, (2019) yang juga menyatakan bahwa jus tomat dapat mencegah hipertensi. Selain pemberian jus tomat hal yang dapat dilakukan untuk membantu mencegah hipertensi adalah  dengan  mmeperhatikan  factor  yang  dapat  mmepengaruhi  hipertensi  seperti  usia, jenis  kelamin,  IMT,  kebiasaan  merokok,  komsumsi  alcohol,  dan  stress  (Paramita  & Puruhita, 2015)  Media dan alat  yang disediakan berupa leaflet, tomat, gula pasir, blender, tensimeter  dan  stetoskop.  Metode  yang  digunakan  dalam  kegiatan  ini  adalah  ceramah, tanya  jawab  atau  evaluasi  dengan  mempraktikkan  pembuatan  jus  tomat.  Berikut  gambar Pelaksanaan Kegiatan:
Gambar 1. Penyuluhan
Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  219 - 224,  September 2021 Global Health Science Group
Gambar 2. Pengkuran Tekanan Darah
Gambar 3. Pemberian Jus tomat

## S IMPULAN
Hipertensi  atau  tekanan  darah  tinggi  adalah  suatu  keadaan  seseorang  yang  mengalami peningkatan  tekanan  darah  diatas  normal  dalam  jangka  waktu  lama.  Tujuan  kegiatan  ini adalah  salah  satu  upaya  meningkatkan  derajat  kesehatan  melalui  usaha  promotif  dengan penyuluhan  manfaat  jus  tomat  dalam  penurunan  tekanan  darah  sehingga  penderita hipertensi  dapat  melakukan  perawatan  diri  sehari-hari  untuk  mengoptimalkan  status kesehatan mereka.

## DAFTAR PUSTAKA
Aiska,  G. S., &  Kusumastuti, A. C. (2014). Perbedaan Penurunan Tekanan Darah Sistolik Lansia  Hipertensi  Yang  diberi  Jus  Tomat  (Lycopersicum  Commune)  Dengan  Kulit Dan Tanpa Kulit (Doctoral dissertation, Diponegoro University).
Anita,  D.  C.,  &  Prihatiningsih,  D.  (2016).  Pengaruh  Jus  Tomat  Terhadap  Tekanan  Darah Lansia Di Dusun Niten Nogotirto Gamping Sleman Yogyakarta.

## Jurnal Peduli Masyarakat, Volume  3  No 3  Hal  219 - 224,  September 2021
Asresahegn,  H.,  Tadesse,  F.,  &  Beyene,  E.  (2017).  Prevalence  and  associated  factors  of hypertension  among  adults  in  Ethiopia:  a  community  based  cross-sectional study. BMC research notes , 10 (1), 1-8.
Basith, N. M., Vijaya, J. J., Kennedy, L. J., & Bououdina, M. (2013). Structural, optical and room-temperature ferromagnetic properties of Fe-doped CuO nanostructures. Physica E: Low-dimensional Systems and Nanostructures , 53 , 193-199.
Djamaludin, D., Qaulia, D. S., & Kusumaningsih, D. (2020). Penyuluhan Tentang Manfaat Jus Tomat Untuk Menurunkan Tekanan Darah pada Klien Hipertensi di Desa Talang Lebar Tanggamus Lampung. Indonesia Berdaya, 1(2), 95-100.
FADILATUR,A  R.  (2020).  PENGARUH  JUS  SEMANGKA  DAN  JUS  TOMAT TERHADAP  PENURUNAN  TEKANAN  DARAH  PADA  PASIEN  HIPERTENSI (Doctoral dissertation, STIKes Ngudia Husada Madura).
Marlina,  R.,  &  Mujahid,  I.  (2020).  EFEKTIFITAS  JUS  JERUK  DAN  JUS  TOMAT TERHADAP  HIPERTENSI  DI  DESA  TAMBAKSOGRA  BANYUMAS.  Human Care Journal, 5(3), 786-797.
Notoatmojo,  Soekidjo.  (2014).  Promosi  Kesehatan  dan  Ilmu  Perilaku.  Jakarta:  Rineka Cipta.
Paramita  R,  S.,  &  Puruhita,  N.  (2015). Pengaruh  Pemberian  Jus  Tomat  (Lycopersicum Commune)  Terhadap  Tekanan  Darah  Sistolik  Dan  Diastolik  Laki-Laki  Hipertensif Usia 40-45 Tahun (Doctoral dissertation, Diponegoro University).
Septimar,  Z.  M.,  Rustami,  M.,  &  Wibisono,  A.  Y.  G.  (2020).  Pengaruh  Pemberian  Jus Tomat Terhadap Penurunan Tekanan Darah Pada Penderita Hipertensi Di Tangerang Tahun 2020: a Literature Review. Menara Medika , 3 (1).
Smeltzer,  S.,  Bare,  B.,  Hinkle,  J.,  &  Cheever,  K.  (2010).  Textbook  of  medical-surgical nursing, brunner& suddarth's. China.: lippinicott williams and wilkins , 889 .
Sunardi, T. (2001). Hidangan sehat untuk penderita hipertensi . Gramedia Pustaka Utama.
Suwati,  &  Nugraha,  blessa  adhy.  (2018).  Pengaruh  Pemberian  Jus  Tomat  Terhadap Tekanan  Darah  Lansia  Penderita  Hipertensi  Didesa  Lemahireng  Kecamatan  Bawen. jurnal Ilmu keperawatan Komunitas, 1(1), 1±4.
Widyarani,  L.  (2019).  Pengaruh  Pemberian  Jus  Tomat  (SOLANUM  LYCOPERSICUM) Terhadap  Tekanan  Darah  Pada  Lansia  Penderita  Hipertensi  Stadium  1.  Jurnal Kesehatan, 7(1).
Yuliani, S. N. (2020). Pemberian Jus Tomat (Solanium Lycopersicum) Terhadap Stabilisasi Tekanan  Darah  Pada  Penderita  Hipertensi  (Doctoral  dissertation,  STIKes  Insan Cendekia Medika Jombang).