## STRATEGI PENGEMBANGAN DESTINASI PARIWISATA BERBASIS GASTRONOMI DI COASTAL AREA (PULAU BANGKA)
Winne Riesky Alifah & Geraldine Carla Daniella Podung*
http://doi.org/10.5614/wpar.2024.22.1.05 Diserahkan : 12 November 2023
Diterima: 25 Juni 2025
Diterbitkan: 30 Juni 2024
*Penulis korespondensi, e-mail:
andingeraldine@gmail.com
Destinasi pariwisata memerlukan daya tarik yang menjadi poin utama yang akan dijual pada industri pariwisata. Pariwisata berbasis gastronomi menjadi salah satu yang menarik saat ini. Dalam rangka pengembangan suatu destinasi pariwisata, maka dibutuhkan strategi yang tepat. Tujuan penelitian ini untuk melihat dan mengidentifikasi strategi yang cocok untuk diterapkan dalam memulai pengembangan destinasi wisata berbasis gastronomi di Pulau Bangka yang memiliki berbagai potensi dan kekuatan sebagai destinasi pariwisata gastronomi. Sehingga nantinya dengan strategi yang disesuaikan dengan target tersebut dapat dilakukan pengembangan secara bertahap di Pulau Bangka untuk membantu meningkatkan perekonomian melalui pendapatan daerah serta branding terhadap Pulau Bangka.
Kata Kunci: Destinasi, Pariwisata Gastronomi dan Pengembangan.
Indonesia  adalah  Negara  yang  kaya akan  sumber  daya  alam  dan keberagaman  budaya,  didukung  juga dengan karakteristiknya sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki berbagai macam keanekaragaman baik dari  suku,  budaya,  adat  istiadat  yang tersebar  pada  setiap  daerahnya.  Dari keberagaman  inilah  yang  menjadikan Indonesia  unik  dan  memiliki  banyak potensi.  Salah  satunya  pada  bidang kuliner  tradisional.  Setiap  daerah  di Indonesia  memiliki  kuliner  khasnya masing-masing,  yang  mana  hal  ini menjadi menarik bagi wisatawan yang senang  dengan  kegiatan  eksplorasi kuliner  saat  berkunjung  ke  suatu destinasi  wisata.  Berwisata  untuk menikmati dan mengenal lebih dalam mengenai suatu sajian kuliner dikenal juga dengan sebutan wisata gastronomi.
Gastronomi  adalah  sebuah  ilmu  yang  mempelajari  serta mengapresiasi  segala  jenis  makanan  dan  minuman. Gastronomi  ini  mencakup  juga  pengetahuan  mendalam mengenai  kuliner  khas  dari  berbagai  daerah  di  seluruh dunia. Berdasarkan pendapat dari Santich B., menjelaskan gastronomi yaitu suatu perpaduan mengenai beragam cara dalam  melibatkan  setiap  hal  tentang  makanan  dan minuman kepada wisatawan tetapi dalam prosesnya, dapat memberikan  pengalaman  bagi  wisatawan  selama  kegiatan
berwisata  melalui  makanan  dan  minuman  yang  mereka cicipi.
Konsumen kontemporer tertarik untuk mengambil sampel dari gastronomi lokal (Mirosa, 2012) sedangkan untuk turis modern  sendiri  mereka  berpergian  untuk  mencari pengalaman kuliner yang berkesan (Wijaya, 2013) mereka juga  lebih  banyak  mengkonsumsi  produk  makanan  yang bersifat  artisan  dan  keberlangsungannya  dapat  diperluas karena  gastronomi  untuk  menghasilkan  keberlanjutan untuk suatu destinasi (Glaesser, 2017). Maka dari itu suatu destinasi  harus  berupaya  memiliki  komitmen  pada
Gambar 1. Peta Administrasi Pulau Bangka
Sumber: citra google earth, 2023
gastronomi  sebagai  sumbu  atau  pusat utama  dari  produk wisatanya (Chi,2010).
Coastal  tourism  didefinisikan  yaitu  sebuah  kegiatan  wisata pantai yang meliputi olahraga, pengamatan alam dan satwa liat, penginapan kesehatan, relawan, dan aktivitas bermain. Tujuan  adanya  coastal  tourism  ini  dikelompokkan  menurut aspek  budaya  dan  aktivitas  keanekaragaman  hayati.  Di dalam  bagian  budaya  terdapat  gastronomi  lokal  yang diinginkan  oleh  para  wisatawan  yaitu  menikmati  wisata pantai selama kunjungan mereka. Coastal tourism pada saat ini  menghadapi  tantang  besar  mengenai  bagaimana menyeimbangkan  antara  masalah  lingkungan  dengan kegiatan wisata.
Hal  ini  termasuk  juga  dengan  proses  pembuatan  atau produksi  dari  makanan  dan  minuman  tersebut.  Dalam kesehariannya,  makanan  dan  minuman  dapat  dikatakan sebagai salah satu penunjuang untuk kemajuan kebudayaan yang  ada  di  beberapa  kota,  namun  dalam  hal  ini  peneliti mengambil  studi  pada  Kepulauan  Bangka  Belitung, khususnya  Pulau  Bangka  yang  merupakan salah satu dari beberapa  tujuan  destinasi  wisata  di  Indonesia.  Pulau Bangka  memiliki  potensi  wisata  yaitu wisata  alam,  wisata budaya dan makanan tradisional. Tradisional sendiri berarti kebiasaan yang sudah dilakukan secara turun temurun, atau yang diwariskan dari ‘nenek moyang’ sehingga cenderung melekat pada masyarakat. Hal tersebut kemudian menjadi sulit  diubah  atau  dihilangkan,  seperti  layaknya  makanan. Jenis  tertentu  yang  biasa  dikonsumsi  setiap  hari,  dapat menjadi  sesuatu  yang  diwariskan  turun  temurun  dari leluhur  sebelumnya,  sehingga  kemudian  keunikan  dari makanan atau minuman tersebut menjadi khas tradisional bagi masyarakat di daerah tersebut.
Masyarakat Pulau Bangka bersifat multietnik, hal ini karena penduduk asli dari Pulau Bangka sebenarnya adalah suku Melayu,  namun  kemudian  hidup  berdampingan  erat bersama  suku  Cina  yang  telah  cukup  lama  hidup  dan bermukim  di  Pulau  Bangka,  sehingga  budaya  di  Pulau Bangka  banyak  melibatkan  kedua  etnis  ini.  Adnya keberagaman dari masyarakat di Pulau Bangka menjadikan tingginya  toleransi  dalam  masyarakat.  Hal  tersebut  dapat dilihat dari  bagaimana  tradisi  dan budaya  Melayu  Bangka hadir dengan bersendikan agama Islam, akan tetapi mampu berdampingan dengan budaya dan agama lainnya yang ada di daerah tersebut.
Salah satu contoh tradisi Melayu Bangka yang hingga kini masih  melekat  dan  dilakukan  oleh  penduduknya  yaitu Tradisi Nganggung. Adapun tradisi ini adalah bentuk dari kebersamaan  dan  upaya  gotong  royong  yang  dikerjakan oleh  masyarakat  ketika  akan  membuat  kegiatan  bersama atau acara, baik itu berupa perayaan yang berkaitan dengan keagamaan  seperti  Maulud  Nabi,  maupun  kegiatan  yang berkaitan  dengan  kebudayaan  misalnya  upacara  adat  dan hajatan  masyarakat  seperti  rebo  kasan.  Tradisinya  sendiri dilakukan dengan  adanya  partisipasi  masyarakat,  di  mana setiap  keluarga  akan  membawa  membawa  satu  dulang
makanan  yang  ditutup  dengan  tudung  saji  ke  tempat berlangsungnya  acara  atau  hajatan,  yang  umumnya dilakukan di masjid atau balai desa. Kemudian, oleh karena tradisi Nganggung, identik dengan setiap keluarga atau yang biasa  disebut  juga  ‘pintu  rumah’  akan  membawa  satu dulang  makanan  untuk  si  pemilik  acara,  maka  tradisi nganggung  ini  dikenal  juga  dengan  sebutan  adat  Sepintu Sedulang.
Pariwisata  gastronomi  sendiri  yaitu  kegiatan  yang mengunjungi  produsen  makanan,  festival,  restoran,  dan tempat makan tertentu. Oleh karena itu dari adanya potensi baik dari keberagamaan makanan tradisional dan kebudayaan yang ada di Pulau Bangka seperti nganggung di mana aspek dari  pembuatan  makanan  yang  ada  di  dulang  tersebut  dan juga  beberapa  prosesi  upacara  adat  maupun  keagamaan tersebut sehingga berpotensi untuk menjadi salah satu wisata gastronomi,maka  dengan  adanya  artikel  ini  yang  berkaitan dengan strategi pengembangan yang dapat digunakan untuk memajukan pengembangan pariwisata dan juga kebudayaan khususnya pada wisata gastronomi di coastal destination yaitu Pulau Bangka

## Destinasi Pariwisata
Destinasi pariwisata adalah entitas suatu wilayah geografis yang terdiri dari komponen atau produk wisata, didukung oleh  layanan,  fasilitas  penunjang,  stakeholder  terkait  baik pelaku industri, warga setempat, institusi pengembang yang sinergis  dalam  menciptakan  motivasi  kunjungan  dan mendukung  kualitas  pengalaman  kunjungan  para wisatawan yang berkunjung atau berwisata (Legawa, 2008). Kemudian  pendapat  lain  mengenai  pengertian  destinasi wisata yaitu wilayah geografis tertentu di mana pengunjung dapat  menikmati  berbagai  jenis  pengalaman  perjalanan (Goeldner  &  Ritchie,  2003).  Destinasi  pariwisata  adalah wilayah  geografis  yang  mengandung  karakteristik  lanskap dan budaya yang  berada dalam  posisi  untuk  menawarkan produk  pariwisata,  yang  berarti  gelombang  luas  fasilitas dalam  transportasi,  akomodasi,  makanan  dan  setidaknya satu  aktivitas  atau  pengalaman  yang  luar  biasa  dapat dirasakan oleh wisatawan (Framke, 2001).
Destinasi  pariwisata  dapat  diartikan  tempat  di  mana wisatawan  memilih  untuk  menginap  sejenak  untuk pengalaman  wisata,  terkait  dengan  satu  atau  lebih  terkait dengan  fitur  atau  karakteristik  suatu  tempat  yang  bisa diartikan semacam daya tarik yang dirasakan (Leiper, 2004). Destinasi  pariwisata  memiliki  artian  yaitu  suatu  Kawasan geografis  tertentu  yang  berisi  produk  pariwisata  yang memotivasi  wisatawan  yang  berkunjung  dan  mendorong kegiatan  pariwisata  (Koestantia,  et  al.  2014).  Dengan pengembangan  lebih  lanjut  dan  penggunaan  bersama definisi  pada  sisi  penawaran  spasial  dan  ekonomi  dari destinasi pariwisata, dengan pendekatan yang lebih canggih dapat dibangun, terutama pendekatan sistem jaringan.
Dalam  pandangan  sistem,  destinasi  didefinisikan  sebagai area  yang  tidak  memiliki  batasan  administrasi,  di  mana
aspek wisata dalam hal ini saling terkait dan terintegrasi satu sama lain dengan suatu sistem pariwisata. Sistem pariwisata tersebut  meliputi  produk  wisata  yang  merupakan  obyek yang  ditawarkan,  di  mana  di  dalamnya  3  bagian  unsur utama yakni daya tarik wisata, fasilitas penunjang kegiatan wisata, dan aksesibilitas yang berkaitan dengan kemudahan mencapai daerah tujuan wisata tersebut (Yoeti, 2002). Daya tarik  wisata  yang  merupakan  salah  satu  dari  komponen utama  pariwisata  ini  memiliki  2  jenis  yang  paling  umum, yaitu:
1. Daya tarik wisata budaya, di dalamnya termasuk objek peninggalan bersejarah atau objek purbakala, Bahasa daerah  dan  adat  istiadat,  berbagai  bentuk  kesenian khas,  baik  itu  seni  Lukis,  seni  kerajinan  tangan  dan ukir,  seni  musik,  tarian,  ataupun  hasil  karya  pada bangunan (gaya arsitektur dan lansekap)
2. Daya  tarik  wisata  alam,  yang  meliputi  keberagaman jenis flora  dan fauna, kondisi lansekap dan geografi, sumber  daya  alam  gunung,  bukit,  danau,  sungai, laut/pantai, atau perairan lainnya.
Dari  kedua  komponen  di  atas  mengenai  daya  tarik  wisata maka dalam penelitian ini peneliti akan membahas mengenai area pesisir (coastal area) sebagai salah satu daya tarik wisata alam dengan komponen laut atau pantai.

## Konsep  dan  Definisi  Coastal  Area,  Coastal Destination, dan Coastal Tourism
Wilayah atau kawasan pesisir merupakan daerah peralihan ekosistem darat dan ekosistem laut. Daerah peralihan juga dipengaruhi  oleh  perubahan  dari  darat  dan  laut.  Terkait dengan  pariwisata  pada  kawasan  pesisir  ini,  terdapat  5 kategori  yang  perlu  diperhatikan  dalam  pengembangan kawasan wisata, antara lain; shoreline stabilization; water quality; biodiversit;  food  production;  dan  tourism  activity  (Burke,  et  al, 2002). Biodiversity atau biodiversi merupakan keberagaman yang  di  dalamnya  termasuk  berbagai  jenis  sumber  daya alam,  kebudayaan,  alat  dan  aktivitas.  Tourism  merupakan kegiatan  yang  di  dalamnya  akan  terjalin  interaksi  antara masyarakat lokal dan wisatawan atau pengunjung. Wilayah pesisir  adalah  Kawasan  dengan  banyak  potensi  sebagai destinasi  wisata  di  mana  biasa  digunakan  istilah  coastal destination  yang  merupakan  suatu  wilayah  pesisir  yang dijadikan  juga  sebagai  suatu  destinasi  untuk  kegiatan pariwisatanya. Kegiatan pariwisata yang berlokasi di daerah wilayah pesisir biasa juga disebut dengan Coastal Tourism.
Coastal  tourism  merupakan  sebutan  dari  konsep  yang memanfaatkan kawasan pesisir  (umumnya  pesisir  pantai), sebagai  kawasan  wisata  yang  berkelanjutan  dan  dapat memberi  nilai  tambah  perekonomian  untuk  wilayah tersebut.  Coastal  tourism  ini  melibatkan  kombinasi  dari kebaragaman  yang  ada  di  darat  dan  di  laut,  baik  itu keberagaman alam, keberagaman budaya, dan keberagaman aktivitas  masyarakat  lokal  (Satta,  et  al.  2009).  Dalam pencapaian  untuk  melakukan  penerapan  konsep  Coastal
tourism  ini  keberagaman  menjadi  poin  pentingnya.  Salah satu  bentuk  keberagaman  yang  dapat  dilestarikan  yaitu aktivitas dari masyarakat lokal itu sendiri.
Dalam implementasinya, aspek sosial-ekonomi warga lokal, khususnya  minat  masyarakat  lokal  dan  kondisi  kesehatan menjadi  aspek  yang  perlu  diperhatikan  juga  dalam pengembangan  coastal  tourism  (Satta,  et  al.  2009).  Konsep wisata  kawasan pesisir  ini lebih  baik  apabila  pekerjaan dari masyarakat setempatnya dapat berkontribusi dalam kegiatan pariwisata.  Adapun  cara  untuk  menciptkan  Coastal  Tourism yang  berkelanjutan  yakni  dengan  seimbangnya  upaya konservasi  lingkungan  dan  upaya  masyarakat  dalam pengelolaan serta pemanfaatan sumber daya yang ada (Gosh, 2011).

## Pariwisata Gastronomi
World  Tourism  Organization  (UNWTO)  mendefinisikan pariwisata  gastronomi  sesagai  salah  satu  tipe  dari  aktivitas pariwisata yang berkarakteristik untuk menambah pengalam wisatawan  melalui  makan  dan  beberapa  produk  yang berkaitan dengan perjalanannya. Pariwisata gastronomi dapat dikaitkan dengan bagian yang  berbeda  dari  rantai  produksi yang  mengarah  ke  konsumsi,  sehingga  gastronomi merupakan  elemen  yang  semakin  penting  dari  pengalaman berwisata (Richard,2021). Pariwisata gastronomi didefinisikan sebagai  suatu kegiatan yang  berkaitan dengan penelitian  dan  penemuan  budaya  serta  sejarah  melalui makanan  yang  mempengaruhi  pembentukan  pada pengalaman  yang  tidak  bisa  dilupakan  (Vukolic,2020). Pariwisata  gastronomi  juga  memiliki  arti  sebagai mengunjungi  produsen  makanan,  festival,  restoran  dan tempat makan tertentu (Hall, 2001). Pengalaman gastronomi dapat  menambah  nilai  pariwisata  dengan  menyediakan hubungan  antara  budaya  lokal,  lanskap,  dan  makanan (Prasongthan,  2022).  Dalam  prosesnya  pariwisata gastronomi menawarkan banyak potensi yang menarik untuk meningkatkan  manajemen  destinasi,  mempromosikan
Gambar 2. Kuliner khas Bangka
Sumber: google photos, 2023.
budaya,  dan  mendukung  industry  seperti  pertanian  dan produksi makanan.

## Studi Area
Pulau  Bangka  terletak  di  sebelah  pesisir  Timur  Sumatera Selatan,  dan  secara  administratif  berbatasan  sebelah  Utara dengan Laut China Selatan, di sebelah Timur dengan Pulau Belitung,  dan  di  sebelah  Selatan  berbatasan  dengan  Laut Jawa.  Pulau  Bangka  berada  pada  titik  1°20’-3°7  Lintang Selatan dan 105° - 107° Bujur Timur memanjang dari Barat Laut ke Tenggara sepanjang ± 180 km.
Adapun  Pulau  Bangka  memiliki  kondisi  geografis  berawa dengan dataran rendah, bukit-bukit dan puncak bukit. Pulau Bangka  juga  memiliki  hutan lebat  pada  daerah  perbukitan, dan hutan bakau pada daerah rawa. Di pulau Bangka terdapat pantai  yang  memiliki  keistimewaan  dibandingkan  dengan pantai  di  daerah  lainnya,  yakni  pantainya  yang  landai,  dan berpasir  putih  dengan  dihiasi  hamparan  batu  granit.  Pulau Bangka sendiri tercatat memiliki luasan wilayah ± 2.950,68 km², dan dihuni  oleh  329.984  jiwa  penduduk yang  tercatat pada data kependudukan di tahun 2023, sehingga kepadatan penduduknya berada di angka 109 jiwa/km2.
Pendekatan  pada  studi  ini  menggunakan  pendekatan kualitatif digunakan untuk mencari serta mendapatkan data yang alami atau natural, sehingga data yang diperoleh sesuai
dengan realitas dan cenderung apa adanya (semua elemen data yang akat diangkat). Pendekatan penelitian kualitatif ini menggali  lebih  dalam  kepada  narasumbernya  untuk mendapatkan  hasil  yang  diinginkan.  Dengan  demikian, maka  perlu  ditarik  hubungan  antara  ilmu  alam  dengan manusia yang dapat menyimpulkan, dan ilmu alam menjadi penemuan teori.
Di  dalam  pengumpulan  data  penelitian  ini  dilakukan dengan  menggunakan  pengumpulan  data  sekunder  dan data  primer.  Teknik  pengumpulan  data  sekunder  dengan memperoleh  data  dari  dokumen  dokumen  kajian tentang Pulau Bangka, data data dari beberapa artikel seperti jurnal dan skripsi mengenai Pulau Bangka. Sedangkan untuk data primer  melakukan  pengumpulan  data  dengan  melalukan interview  kepada  salah  satu  responden  instansi pemerintahan  yang  berhubungan  dengan  pariwisata  di Pulau  Bangka  yaitu  Dinas  Kebudayaan  dan  Pariwisata Provinsi Kepulauan Bangka Belitung.
Berkaitan dengan pendekatan penelitian yang kualitatif, maka proses  analisa  data  dari  hasil  temuan  juga  akan  dilakukan secara kualitatif. Teknik analisa data kualitatif menurut Miles dan Huberman (2007) dengan kegiatan analisisnya terdiri dari langkah-  langkah  yaitu  pengumpulan  data,  reduksi  data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Kemudian untuk analisis  selanjutnya  menggunakan  analisis  SWOT.  Analisis

## Tabel 1. Matriks SWOT Pengembangan Destinasi Pariwisata Berbasis
Gatronomi di Coastal Area (Pulau Bangka)
Sumber: Analisis penulis, 2023.
SWOT adalah langkah yang digunakan guna mengidentifikasi  faktor  internal  dan  eksternal  yang mempengaruhi suatu hal yang diteliti (Wheelen dan Hunger, 2012).  Analisis  ini  digunakan  untuk  menemukan  faktor berpengaruh  secara  sistematis,  sehingga  kemudian  dapat dirumuskan  strategi  untuk  pengembangan  atau  untuk mnecapai  tujuan  tertentu.  Adapun  komponen  utama  yang dianalisa  dengan  metode  ini  ialah  faktor  internal  dan eksternal yang bermaksud meningkatkan kekuatan (Strength) dan peluang  (Opportunities), serta  meminimalkan kelemahan (Weakness) dan ancaman (Threats) .

## Kunjungan Pariwisata Pulau Bangka
Jumlah kunjungan wisatawan di Pulau Bangka yang tercatat dalam  periode  bulan  Januari  hingga  Semptember  2022 mengalami kenaikan, sehingga total kunjungan dalam 9 bulan tersebut mencapai  71.043  wisatawan yang  mengunjungi  15 tempat  wisata  di  Pulau  Bangka.  Dalam  beberapa  bulan tersebut,  berdasarkan  data  dari  Dinas  Pariwisata  dan Kebudayaan Pulau Bangka, jumlah kunjungan tertinggi ada pada  bulan  Maret  dengan  10.188  wisatawan,  sedangkan jumlah kunjungan terendahnya, ada di Bulan Agustus yaitu 3.617  wisatawan.  Jumlah  tersebut  sudah  mencakup wisatawan domestik dan wisatawan asing.
Selanjutnya, dalam periode waktu tersebut, terdapat 39.053 wisatawan  nusantara  dan  30  wisatawan  mancanegara  yang tinggal  lebih  dari  semalam  di  Pulau  Bangka.  Dari  sisi pemerintah  juga  mendukung  aktivitas  pariwisata  di  Pulau Bangka, serta menghimbau masyarakat dan stakeholder lainnya untuk  bekerja  sama  dalam  mengembangkan  pariwisata  di Pulau  Bangka,  sehingga  diharapkan  juga  dapat  membawa kontribusi  pada  perekonomian daerah.  Pulau  Bangka  telah menjadi  salah  satu  dari  beberapa  destinasi  wisata  yang terkenal dengan wisata kulinernya, sehingga beberapa sajian kuliner  di  Pulau  Bangka  telah  banyak  dinikmati  para wisatawan.  Namun  dalam  penelitian  ini,  dengan  adanya makanan  daerah  serta  potensi  wisata  pesisir  maka  penulis memiliki  beberapa  analisis  yang  terkait  dengan  strategi pengembangan destinasi pariwisata berbasis gastronomi.
Adapaun beberapa kuliner unggulan Bangka berupa, lempah kuning mie Koba, mie Bangka, otak-otak Belinyu, beragam jenis seafood, es kacang merah, kopi dan berbagai oleh-oleh berupa makanan ringan yang menggunakan hasil olahan laut sebagai bahan utamanya.

## Analisis  SWOT  Strategi  Pengembangan  Destinasi Pariwisata Berbasis Gastronomi
Strategi dalam pengembangan destinasi pariwisata berbasis gastronomi  di  Pulau  Bangka  dapat  dilihat  dari  beberapa fokus yaitu sumber daya alam, kehidupan masyarakat lokal, makanan  dan  minuman  serta  industri  bahan  makanan lainnya.

## Internal
Kekuatan (Strength):
A. Kunjungan wisatawan ke Pulau Bangka meningkat setiap tahunnya
B. Pulau  Bangka  memiliki  banyak  potensi  kekayaan dari hasil laut
Kelemahan (Weaknesses):
A. Kekurangan transportasi umum untuk aksesibilitas berwisata
B. Masyarakat Pulau Bangka belum terbuka terhadap kegiatan pariwisata di daerahnya

## Ekternal
Peluang (Opportunities):
A. Pulau  Bangka  dapat  dijadikan  sebagai  alternatif pariwisata
B. Peluang masyarakat dan wisatawan terkait dengan produk kuliner di Pulau Bangka
Ancaman (Threats)
A. Pandemi Covid-19 masih melanda dan berpotensi untuk mengurangi jumlah kunjungan wisatawan
B. Banyak  makanan  yang  sejenis  dengan  makanan khas Pulau Bangka

## Strategi
Strategi S-O:
A. Meningkatkan  kinerja  operasional  dari  sumber daya  manusia  berkaitan  dengan  instansi  Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Pulau Bangka
B. Mulai melakukan penjualan dan promosi produksi di dalam Pulau Bangka ke jenjang penjualan secara nasional
Strategi W-O:
A. Meningkatkan kinerja operasional dan pembangunan  infrastruktur  seperti  angkutan umum dengan melakukan kerjasama dengan pihak swasta maupun Dinas Perhubungan
B. Meningkatkan  sumber  daya  manusia  masyarakat lokal, khususnya dalam menangani wisatawan yang berkunjung  dan mengelola  kegiatan pariwisata  di Pulau Bangka
Stategi S-T:
A. Memfokuskan  kunjungan  wisatawan  khususnya wisatawan  nusantara  dengan  bekerja  melalui private tour
B. Memberikan hak cipra dan merek dagang
Strategi W-T:
A. Pengadaan  fasilitas  aksesibilitas  seperti  paket wisata yang include dengan akomodasi
B. Pemberian  pelatihan  kepada  masyarakat  lokal terkait  pentingnya  melestarikan  makanan  khas daerahnya.
Berdasarkan  analisis  SWOT  tersebut  maka  strategi pengembangan destinasi pariwisata berbasis gastronomi di coastal area khususnya Pulau Bangka adalah sebagai berikut:
1. Meningkatkan  kinerja  operasional  dari  sumber  daya manusia  berkaitan  dengan  instansi  Dinas  Pariwisata dan  Kebudayaan  Pulau  Bangka.  Oleh  karena  itu diperlukannya pemberian pelatihan kepada masyarakat  dan  juga  pihak  pihak  terkait  seperti stakeholder mengenai pentingnya pariwisata gastronomi sebagai salah satu bentuk pariwisata alternatif.
2. Mulai melakukan penjualan dan promosi produksi di dalam  Pulau  Bangka  ke  jenjang  penjualan  secara nasional. Produk bahan makanan di Pulau Bangka dari makanan  kering  hingga  makanan  basah  dapat diperkenalkan  ke  beberapa  pasar  nasional  sehingga masyrakat akan mengetahui kehadiran jenis makanan ini  sehingga  dapat  memunculkan  rasa  penasaran terkait  dengan  bagaimana  pembuatan  makanan tersebut.
3. Meningkatkan kinerja operasional dan pembangunan infrastuktur  seperti  angkutan  umum  dengan melakukan  Kerjasama  dengan  pihak  swasta  maupun Dinas Perhubungan. Pemerintah dapat memberlakukan  Kembali  pemeliharaan  terkait operasional  angkutan  umum  sehingga  dapat memudahkan  masyarakat  untuk  bermobilisasi  ke
destinasi  wisata  khususnya  pabrik-pabrik  pembuatan bahan makanan dan juga rumah produksi.
4. Perlunya peningkatan Sumber Daya Manusia (SDM) kepada masyarakat lokal khususnya dalam menangani wisatawan yang berkunjung. Masyarakat lokal di Pulau Bangka  masih  berfokus  pada  mata  pencaharian berupa  tambang  timah, hal  ini  menyebabkan kurang kesadaran akan potensi pariwisata sehingga dari pihak balai  pelatihan  atau  beberapa  instansi  terkait pemerintahan  untuk  mulai  memberikan  edukasi terkait kegiatan wisata di Pulau Bangka.
5. Memfokuskan  kunjungan  wisatawan  khususnya wisatawan  nusantara  dengan  bekerjasama  melalui private tour. Dengan adanya kerja sama melalui private tour  khususnya  pada  kegiatan  gastronomi  dapat menjadi  salah  satu  strategi  dalam  masa  pandemic Covid-19  karena  akan  memberikan  rasa  aman  dan nyaman bagi wisatawa dikarenakan jenis perjalanannya  bukan  mass  tourism  dan  juga menyediakan  paket  wisata  gastronomi  sebagai  salah satu  kegiatan  minat  khusus.  Serta  dapat  melakukan sertifikasi  Cleanliness,  Healthy,  Safety,  Environment (CHSE) bagi pengelola usaha pariwisata.
6. Memberikan hak cipta dan pemberian merek dagang. Pemberian merek dagang cocok untuk memperkenalkan  makanan  khas  Pulau  Bangka sehingga  nantinya  mudah  dikenal  dan  menimbulkan

## Tabel 2. Matriks Analisis Space
Sumber: Analisis penulis, 2023.
kesadaran  masyarakat  terkait  dengan  nama  ataupun merek dari makanan khas di Pulau Bangka.
7. Pengadaan  fasilitas  aksesibilitas  seperti  paket  wisata yang  sudah  termasuk  dengan  akomodasi.  Dalam operasionalnya  wisatawan  yang  datang  berkunjung dapat memilih paket wisata dengan beberapa pilihan seperti  sudah  termasuk  dengan  akomodasi  dalam artian ikut menginap dengan pemilik rumah sehingga wisatawan akan memiliki pengalaman tersendiri dalam melakukan  perjalanan  gastronominya  dengan  hidup sebagai masyarakat lokal.
8. Memberikan pelatihan kepada masyarakat lokal terkait pentingnya  melestarikan  makanan  khas  daerahnya. Melestarika  makanan  khas  daerahnya  merupakan suatu  cara  agar  banyak  masyarakat  yang  mengenal makanan  tersebut,  dapat  dilakukan  dengan  cara apabila  terdapat  event  nasional  maupun  internasional mulai  menjajakan  makanan  tersebut  sebagai  menu santap siang atau santap malam.

## Kurva Pengembangan Destinasi Pariwisata Berbasis Gastronomi
Berdasarkan hasil rating menggunakan matriks pada Tabel 2, dapat ditentukan posisi kuadran pengembangan destinasi wisata  melalui  yang  dapat  dilihat  pada  Gambar  3. Berdasarkan hasil dari data temuan yang diperoleh dan juga perhitungan  yang  telah  dilakukan,  Pulau  Bangka  terletak pada Kuadran I (Peluang – Kekuatan) dengan penjelasan berikut:
1. Kuadran I Peluang – Kekuatan mengindikasikan posisi yang menguntungkan
2. Pulau  Bangka  untuk  wisata  gastronomi  di  coastal  area memiliki  potensi  yang  kuat  serta  peluang  yang  bisa dimanfaatkan
3. Untuk  posisi  Kuadran  I  ini,  strategi  yang  dapat diterapkan  ialah  strategi  untuk  pertumbuhan  yang progresif (Growth Oriented Strategy)
Grafik  kurva  di  atas  menunjukkan  hasil  perhitungan  dari matriks  space  analisis,  di  mana  posisi  yang  ditentukan berdasarkan penilaian faktor internal dan eksternal berada pada posisi kuadran I bagian Peluang dan Kekuatan, atau terletak  pada  titik  dengan nilai  positif  pada +1  dan +0.5. Oleh  karena  itu,  dapat  dinilai  bahwa  pengembangan destinasi berada pada posisi yang menguntungkan, di mana masyarakat  lokal  Pulau  Bangka  memiliki  kekuatan  yang sangat baik pada sumber daya alam dan tenaga ahli. Selain itu  dapat  dikatakan  pertumbuhan  dinilai  agresif  karena kegiatan  kuliner  di  Pulau  Bangka  cukup  banyak  dengan dukungan  dari  pemerintahan.  Ancaman  dan  kelemahan yang ada dapat ditutupi oleh kelebihan serta peluang yang ada  yaitu  dengan  dapat  memanfaatkan  pelaku  usaha  dan event nasional.

## Kesimpulan
Berdasarkan  penelitian  yang  telah  dilakukan  maka  data diketahui bahwa Pulau Bangka memiliki karakteristik yang berbeda dalam produk bahan makanan yang mereka miliki, sehingga dapat menarik minat wisatawan untuk berkunjung dan melakukan wisata gastronomi, wisata gastronomi dapat diterapkan menjadi  salah satu alternatif  pariwisata  karena didukung  dengan  sumber  daya  alam  bahan  laut  yang melimpah  sehingga  dapat  diberlakukannya  inovasi terhadap promosi untuk melakukan wisata gastronomi bagi
Gambar 3. Kuadran Pengembangan Destinasi
Sumber: Analisis penulis, 2023.
KK + AN = 4 + (-3) = 1 KL + PL = (-3.5) + 4 = 0.5
calon  wisatawan  yang  akan  datang  serta  melimpahnya sumber daya manusia yang ada di Pulau Bangka itu sendiri yang  meripakan  masyarakat  local  sehingga  dapat  dengan paham terkait dengan informasi dari makanan tersebut.
Implikasi praktis dari penelitian ini termasuk bahwa untuk restoran  lokal  dapat  menawarkan  aktivitas  kepada konsumen  mereka  berdasarkan  budaya  misalnya  dengan menunjukkan masakan atau mengajarkan cara menyiapkan makanan local melalui lokakarya di lokasi. Selain itu juga, suasana  dan  layanan  restoran  dapat  ditingkatkan  dengan memasang  atau  mendekorasi  dengan  kerajinan  tangan lokal.  Dengan  adanya  rekomendasi  ini  restoran  makanan local dapat berkontribusi untuk mengembangkan destinasi
wisata pantai. Pada waktu yang sama juga, penyedia layanan pariwisata  akan  membuat  kunjungan  wisatawan  lebih menyenangkan  dengan  memperluas  aktivitas  budaya, sosial, dan fisik bagi wisatawan.
Pemerintah juga dapat ikut andil dalam melakukan kegiatan pariwisata ini dikarenakan masih banyak infrastuktur sarana dan  prasarana  yang  terkait  dengan  akomodasi  dan mobilisasi kurang baik dan belum bisa dimanfaatkan secara maksimal.  Pemerintah  juga  dapat  membuat  beberapa komunitas local yang bisa digunakan sebagai pemanfaatan Sumber Daya Manusia (SDM) untuk mulai mengembangkan pariwisata gastronomi di Pulau Bangka

## Daftar Pustaka
Aikaterini Gkoltsiou, E. M. (2021). The use of Islandscape character assessment and participatory spatial SWOT analysis  to  the  strategic  planning  and  sustainable development  of  small  islands.  The  case  of  Gavdos.
Land Use Policy. doi:https://doi.org/10.1016/j.landusepol.2021.1052 77
Antonio  Almeida,  B.  G.  (2017).  Experiences  With  Local Food  in  a  Mature  Tourist  Destination:  The Importance  of  Consumers’  Motivations.  Journal  of Gastronomy and Tourism, 173-187. Doi:10.3727/216929717X14870140201116
Dirk  Glaesser,  J.  K.  (2017).  Global  travel  Patterns:  an Overview. J Travel Med, 24. Doi:10.1093/jtm/tax007
Franklin  Buiza,  E.  G.  -P.  (2021).  The  Gastronomic Expereince:  Motivation  and  Satisfaction  of  the Gastronomic Tourist—The Case of Puno City (Peru). Sustainability, 13. Doi:10.3390/su13169170
Hall, C. M.; Mitchell, R. Wine and Food Tourism. In Special Interest  Tourism:  Context  and  Cases,  Brisbane; Douglas,  N.,  Derret,  R.,  Eds.;  John  Wiley  &  Sons: Hokoben,  NJ,  USA,  2001  ;  pp.  307-329.  Available online:
https://www.worldcat.org/title/specialinterest- tourism-contect-and-cases/oclc/47661075 (accessed on 2 May 2022)
Jia  Liu,  K.  A.  (2020).  A  Model  of  Tourists’  Civilized Behaviours:  Toward  Sustainable  Coastal  Tourism  in China. Journal of Destination Marketing and Management. Doi:10.1016/j.jdmm.2020.100437
Jia  Liu,  K.  A.  (2020).  A  model  of  tourists'  civilized behaviours: Toward sustainable coastal tourism in  China.  Journal  of  Destination  Marketing  and Management. doi:10.1016/j.jdmm.2020.100437
Kuan-Huei Lee, N. S. (2015). Food Tourism Reviewed Using
the  Paradigm  Funnel  Approach.  Hournal  of  Culinary
Science and Technology, 13, 95-115. doi:10.1080/15428052.2014.952480
Lawson, M. M. (2012). Revealing the lifestyles of local food consumer.  British  Food  Journal,  816  -  825.  doi: 10.1108/00070701211234345
Mauricio  Carvache-Franco,  M.  O.-M.-F.-F.  (2022). Gastronomi Motivations as Predictors of Satisfaction at Coastal Destinations. sustainability, 14. doi:10.3390/
Mauricio  Carvache-Franco,  O.  C.-F.-F.-M.-F.-L.  (2020).
Segmentation  by  Motivation  in  Typical  Cuisine Restaurants:  Empirical  Evidence  from  Guayaquil, Ecuador. Journal of Culinary Science & Technology, 270- 287. doi:10.1080/15428052.2019.1582446
Mauricio Carvache-Franco, O. C.-F.-F.-R.-M. (2020). Motivations  and  segmentation  of  the  demand for  coastal  cities:  A  study  in  Lima,  Peru. International Journal of Tourism Research, 517-531. doi:10.1002/jtr.2423
Orams,  M.  &.  (2016).  Coastal  tourism.  In  Encyclopedia  of Tourism, 157-158.
Riccardo  Testa,  A.  G.  (2017).  Culinary  Tourism Experiences in Agri-Tourism Destionations and Sustainable Consumption-Understanding Italian Tourists' Motivations. Sustainability, 11(17), 409. doi:10.3390/su11174588
Richards, G. (2021). Envolving research perspective on food  and  gastronomic  experiences  in  tourism. International  Journal  of  Contemporary  Hospitality Management, 33(3),
1037-1058. doi:
10.1108/IJCHM-10-2020-1217
Serli  Wijaya,  B.  K.  (2013).  International  visitor  dining experiences:  A  conceptual  framework.  Journal  of
Hospitality and Tourism Management, 34-42. doi:10.1016/j.jhtm.2013.07.001
Vukolic,  D.  (2020).  Gastronomski  proizvodi  u  funkciji razvoja razli citih oblika turizma u Sremskom okrugu. Odrzivi Razvoj, 2(2), 41-54. doi:10.5937/OdrRaz2002041V
Yeong Gug Kim, A. E. (2012). Construction and validation of a scale to measure tourist motivation to consume local  food.  Tourism  Management,  1458  1467. doi:10.1016/j.tourman.2012.01.015
Winne  Riesky  Alifah  lahir  di Bandung,  5  Agustus 1999.  Saat  ini saya  aktif  sebagai  mahasiswa  di Program Studi Magister Perencanaan  Kepariwisataan  pada Sekolah  Arsitektur,  Perencanaan, dan  Pengembangan  Kebijakan, Institut Teknologi Bandung. Sebelumnya,  Winne  Riesky  Alifah telah  menyelesaikan  studinya  pada Program  Studi  Industri  Perjalanan  Wisata  di  Politeknik Pariwisata  NHI  Bandung  tahun  2021.  Saat  ini,  Winne Riesky  Alifah  juga  aktif  mengikuti  beberapa  aktivitas pengembangan  diri  seperti  mempelajari  bahasa  isyarat Indonesia.
Geraldine Carla Daniella Podung kelahiran  tahun  2000,  tanggal  29 Oktober  di  Surabaya.  Geraldine
Podung saat ini merupakan mahasiswa aktif angkatan 2022 pada program studi Magister Perencanaan Kepariwisataan,  Sekolah  Arsitektur, Perencanaan  dan  Pengembangan Kebijakan (SAPPK), Institut
Teknologi  Bandung.  Sebelumnya Geraldine Podung telah mendapatkan gelar sarjananya dari Program  Studi  Perencanaan  Wilayah  dan  Kota,  Jurusan Arsitektur,  Fakultas  Teknik,  Universitas  Sam  Ratulangi Manado  di  tahun  2021.  Selain  aktif  sebagai  mahasiswa, Geraldine Podung juga terlibat dalam pengerjaan beberapa kajian dan kegiatan sebagai asisten tenaga ahli dan surveyor lapangan.