## Original Research Paper
Pelatihan  Pembuatan  Kemasan  Dan  Foto  Produk  Pangan  Olahan  Bagi Enterpreneur Milenial Di Kota Mataram
Sari Novida 1,2 *, Baiq Inggar Linggarweni 2 , Nurlaillah Mapanganro 2
1 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Al-Azhar, Indonesia;
2 Program Studi Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Al-Azhar, Indonesia.
https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.1371
Sitasi:  Novida,  S.,  Linggarweni,  B.  I  &  Mapanganro,  N.  (2022).  Pelatihan  Pembuatan  Kemasan  Dan  Foto  Produk Pangan Olahan Bagi Enterpreneur Milenial Di Kota Mataram . Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5 (1)

## Article history
Received: 10 Januari 2022
Revised: 01 Februari 2022 Accepted: 05 Februari 2022
*Corresponding Author: Sari Novida, Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Islam Al-Azhar, Indonesia,  Email: sarinovida28@yahoo.co.id
Abstract: Permasalahan  yang  dihadapi  oleh entepreneur milineal  adalah kurangnya  pengetahuan  terkait  kemasan  produk  mereka,  mereka  memiliki produk  makanan  olahan  yang  sasih  dibungkus  sederhana  sekali,  padahal produk  tersebut  sudah  lama  dijalani/digeluti.  Kemasan  yang  masing menggunakan  stappler,  padahal  sangat  berbahaya  bila  sampai  dikonsumsi, menggunakan  plastik-plastik  sederhana  yang  dapat  membuat  makanan mudah  terkontaminasi  oleh  udara  dan  bakteri.  Padahal  Produk  yang dimiliki  adalah  sumber  mata  pencaharian  utama  apalagi  di  masa  pandemi masyarakat  berlomba-lomba  memasarkan  produknya  secara  online. Pemasaran  online  merupakan  kebiasaan  baru  yang  harus  dijalani  oleh pengusaha  muda,  modal  utama  pemasaran  online  adalah  tampilan  produk yang  bagus,  foto  produk  yang  elegan.  Permasalahan  yang  dihadapi  oleh masyarakat sekitar, entrepreneurs milenial produk olahan makanan menjadi dasar dari tim pengabdian kami untuk memberikan solusi terhadap masalah yang dihadapi. Adapun solusi yang ditawarkan oleh tim pengabdian Unizar adalah  pelatihan  yang  meningkatkan  kualitas  dan  mutu  produk  olahan makanan  agar  lebih  baik  dan  menarik  yang  bertujuan  meningkatkan  nilai jual  produk  olahan  makanan  tersebut.  Target  luaran  yang  dihasilkan  oleh PKM ini adalah jurnal pengabdian yang terakreditasi.
Keywords: Entrepreneur milenial , foto produk, kemasan

## Pendahuluan
Desa  Babakan  merupakan  salah  satu desa  yang  berada  di  Kecamatan  Sandubaya Kota  Mataram,  aktifitas  penduduk  di  desa  ini didominasi  oleh  pengrajin/penghasil  jajanan dan  camilan.  Aneka  camilan  dan  jajanan  yang dihasilkan  umumnya  berupa  roti  dan  makanan kering, seperti: aneka roti, aneka keripik, aneka kerupuk,  dan  lain  sebagainya.  Hasil  produksi mereka  didistribusikan  ke  berbagai  tempat, dalam maupun luar Kota Mataram. Harga yang
ditawarkan sangat terjangkau, enak dan banyak pilihan.
Target pasar penjualan produk umumnya  berada  pada  kelas  menengah kebawah sehingga pemilihan kemasan disesuaikan  dengan  hal  tersebut,  namun  tetap menarik dan terjaga kehigenietasnya.  Kemasan merupakan  salah  satu  media  promosi  sebuah produk.  Produk  yang  biasa  atau  sederhana menjadi  elegan  karena  sebuah  kemasan  pun sebaliknya  produk  yang  berkualitas  tidak terlihat bila kemasannya biasa-biasa saja, maka dari itu pengusaha perlu mempertimbangkan
© 2022 The Author(s). This open access article is distributed under a Creative Commons Attribution (CC-BY) 4.0 license.

## Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA
e-ISSN: 2655-5263
penggunaan  kemasan  untuk  setiap  produknya. Ada  berbagai  bentuk  dan  jenis  kemasan  yang dapat digunakan untuk berbagai jenis produk.

## Metode
Permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat  sekitar, entrepreneurs milenial  produk olahan makanan menjadi dasar dari tim pengabdian kami  untuk  memberikan  solusi  terhadap  masalah yang dihadapi. Adapun solusi yang ditawarkan oleh tim  pengabdian  Unizar  adalah  pelatihan  yang meningkatkan  kualitas  dan  mutu  produk  olahan makanan  agar  lebih  baik  dan  menarik  yang bertujuan  meningkatkan  nilai  jual  produk  olahan makanan tersebut.
Sasaran dalam kegiatan ini adalah mahasiswa/i  Unizar  yang  memiliki  produk  pangan olahan,  ibu-ibu  muda  sekitaran  kampus  Unizar yang  memiliki  usaha  pangan  olahan  dan  beberapa ibu-ibu  disabilitas  di  luar  Kota  Mataram.  Dalam kegiatan  Pengabdian  ini  para  peserta  diberikan wawasan dasar terkait pemilihan kemasan-kemasan produk  yang  tepat/sesuai  fungsinya,  peserta  juga diajarkan  bagaimana  cara  membuat  foto  tampilan produk untuk pemasaran online, membuat gambar/foto  produk  elegan  yang  melekat  pada kemasan  produk  olahan  tersebut.  Kegiatan  ini dilaksanakan  selama  1  bulan  yaitu  pada  bulan  Juni 2021.
Sebagai  pembanding,  pelatihan  kemasan dan  teknik  foto  produk  sering  dilaksanakan  di Inkubator  Bisnis  Teknologi(ITe)  Unizar,  karena pelatihan  tersebut  sangat  tepat  sasaran  dan  sangat dibutuhkan oleh entrepreneurship milineal berdasarkan hasil  survey yang telah dilakukan oleh ITe  Unizar,  sehingga  Tim  pengabdian  masyarakat memandang  perlu  dilakukan  pelatihan  kemasan tersebut.
Adapun  alat  dan  bahan  yang  digunakan pada  kegiatan  pengabdian  kali  ini  adalah  (1) Vacuum  Sealer,  berguna  unk  mengemas  produk frozen  food,  daging/ayam  mentah,  (2)  Sealer, menutup kemasan  agar aman/tidak tumpah,  (3) Air feeling  vacuum  sealer,  mengembungkan  kemasan (mengisi  udara)  dan  sekaligus  menutup  rapat kemasan agar aman dan tdk terkontaminasi, (4) foto box sederhana, wadah pengambilan gambar produk agar  tampak  elegan,  (5)  Aneka  kemasan  produk, antara  lain:  aneka  alumunium  foil,  aneka  plastik vakum, botol/ cup minuman, gunting dan silet.
Untuk keberlanjutan kegiatan sangat dibutuhkan  kegiatan  yang  sejenis  untuk  dilakukan karena  berdampak  langsung  terhadap  perbaikan kualitas  produk.  Banyak  peserta  yang  masih berkonsultasi  terkait  kemasan  dan  foto  produk mereka,  terutama  berkonsultasi  terkait  kemasan produk mereka agar lebih baik lagi.

## Hasil dan Pembahasan
Pelatihan  kemasan  dan  foto  produk pangan  olahan  bagi entrepreneur  milenial di kota  mataram  ini  sangat  bermanfaat.  Kegiatan ini  memberikan  wawasan  dan  keterampilan bagi  seluruh  peserta  pengabdian.  Peserta mampu mempraktikkan secara nyata kemampuan mengemas produk yang sederhana namun  elegan  dan  berkualitas.  Berdasarkan hasil  survey  bahwa  peserta  sangat  puas  dan berantusias  mengikuti  kegiatan  pelatihan  yang dilaksanakan  oleh  tim  pengabdian  Unizar. Kegiatan  ini  diharapkan  bisa  berlanjut  dan diperluas sasaran kelompoknya.
Kegiatan pengabdian pelatihan kemasan  dan  foto  produk  pangan  olahan  bagi entrepreneur milenial di kota mataram melibatkan  pelaku  usaha  berbagai  macam makanan/jajanan  kering  yang  datang  dari berbagai lokasi baik dari dalam maupun di luar kota  Mataram,  ibu-ibu  muda  dan  kreatif, mahasiswa/i  Unizar  yang  memiliki  usaha. Adapun tahapan yang dilakukan oleh tim yaitu diawali  dengan  survey  kondisi  dan  potensi wilayah  desa  Babakan,  tinjauan  ini  dilakukan untuk  mendapatkan  data-data  yang  akurat, kemudian dilakukan survey potensi pasar untuk produk yang dihasilkan.
Kegiatan ini dibagi dalam dua sesi, sesi pertama  diawali  dengan  penyampaian  materi tentang  kemasan,  bentuk  dan  ragam  kemasan, alat-alat  yang  digunakan  guna  menunjang kemasan, kemudian dilanjutkan dengan praktik langsung mengemas produk menggunakan alat- alat  yang  tersedia.  Kemudian  dilanjutkan dengan  sesi  kedua,  yaitu  pemaparan  materi teknik  foto  produk  dan  diikuti  dengan  praktik foto  produk.  Disetiap  sesi  peserta  bebas mencoba/mempraktikan alat-alat yang tersedia.
Kegiatan  ini  ditutup  dengan  megisi  angket kepuasan kegiatan.
Dalam pengabdian kali ini, tim pengabdian  Unizar  memberikan  pengetahuan terkait  berbagai  macam  dan  jenis  kemasan, fungsi  dan  kegunaan  kemasan,  memberikan pengetahuan  tentang  alat-alat  sederhana  yang mendukung pengemasan produk, teknik membuat  kemasan  sederhana  dan  menarik, pengetahuan teknik foto produk sebagai media promosi.  Selama  kegiatan  berlangsung  peserta sangat antusias mendengarkan dan mempraktikan  cara  mengemas  produk,  cara menggunakan
alat-alat kemasan, mempraktikkan  Teknik  foto  produk  guna menghasilkan gambar yang bagus. Foto Produk tersebut bisa digunakan sebagai display produk untuk pemasaran online.
Evaluasi  kegiatan  pengabdian  ini  dapat dilihat dari seberapa besar serapan materi yang telah  diberikan  oleh  tim  pengabdian  Unizar. Berdasarkan  hasil  angket  kepuasan  yang  telah diberikan  hampir  80%  peserta  memahami materi  yang  diberikan.  60%  Peserta  masih belum familier dengan  alat-alat  penunjang kemasan  dan  foto  produk,  65%  peserta  masih bingung  bagaimana  menggunakan  alat-alat tersebut  dengan  baik  dan  benar,  70%  peserta tidak  mengetahui  jenis-jenis  kemasan  yang tersedia  dan  fungsinya,  100%  peserta  puas dengan  kegiatan  tersebut  dan  mengharapkan ada pelatihan sejenis selanjutnya.
Gambar  1.  Pelatihan Pembuatan  Kemasan  dan Foto Produk Pangan Olahan Bagi Entrepreneur Milenial di Kota Mataram

## Kesimpulan
Pelatihan  kemasan  dan  foto  produk  pangan olahan  bagi entrepreneur  milenial di  kota  mataram ini  sangat  bermanfaat.  Kegiatan  ini  memberikan wawasan  dan  keterampilan  bagi  seluruh  peserta pengabdian.  Peserta  mampu  mempraktikkan  secara nyata kemampuan mengemas produk yang sederhana namun elegan dan berkualitas. Berdasarkan  hasil  survey  bahwa  peserta  sangat puas  dan  berantusias  mengikuti  kegiatan  pelatihan yang  dilaksanakan  oleh  tim  pengabdian  Unizar. Kegiatan  ini  diharapkan  bisa  berlanjut  dan diperluas sasaran kelompoknya.

## Ucapan Terima Kasih
Ucapan terimakasih disampaikan pada LPPM Unizar yang telah mendanai seluruh kegiatan pengabdian masayarakat ini, Tim Inkubator Bisnis dan Teknologi Unizar yang telah membantu kegiatan pengabdian ini, Kepala Desa Babakan dan jajarannya serta semua pihak yang membantu terselenggaranya kegiatan pengabdian ini.
e-ISSN: 2655-5263

## Daftar Pustaka
BPOM.  2021.  FGD  Penggalangan  Komitmen
untuk Pengembangan Pangan Lokal
dengan  Potensi  Pemrosesan  Pangan  Steril
Komersial. Mataram
Kotler,  Philip  Gary  Amstrong,  2008.  Prinsip- prinsip Pemasaran, Edisi 12 jilid 1. Jakarta
: Erlangga.
Nurminah  dan  Julianti,  2006.  Penggolongan
Kemasan.
Schiffman,  et  al.,  2000.  Perilaku  Konsumen.
Edisi ketujuh. PT. Indeks. Jakarta
Sugiyono. 2011. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R & D. Bandung : Alfabeta.