## MARGIN PEMASARAN BUAH SALAK DI DESA PANGU DUA KECAMATAN RATAHAN TIMUR KABUPATEN MINAHASA TENGGARA
Regina Pangkey Celcius Talumingan Melissa Lady G. Tarore

## ABSTRACT
This  study  aims  to  determine  the  pattern  of  marketing,  calculate  the  amount  of  costs,  margins  and marketing benefits and farmer's share in Pangu Dua Village, which was held from June to August 2018. The data used in this study are primary and secondary data. Primary data is data obtained by submitting a list of questions to farmers  10  respondents,  collecting  traders  5  respondents,  retailers  3  respondents  in  Pangu  Dua  Village.  While secondary  data  was  obtained  from  Pangu  Dua  Village  Office,  and  the  internet.  Data  analysis  in  this  study  uses marketing channel analysis and marketing margin analysis. The results of the study show that there are four forms of  marketing  channels  in  Pangu  Dua  Village.  Marketing  channel  I  consists  of  farmers  and  consumers;  marketing channel  II  consists  of  farmers,  retailers,  consumers;  marketing  channel  III  consists  of  farmers,  collectors, supermarkets  retailers  and  consumers;  marketing  channel  IV  consists  of  farmers,  collectors  and  wholesalers between islands. Marketing channel III has the highest value, namely the cost of Rp. 345 per kilogram, margin of Rp. 11,000 per kilogram, and profit of Rp. 10,655 per kilogram. The highest portion received by farmers (farmer’s share) on marketing channel I is 100 percent. This research support the result of previous study by Kaparang's 2015 that the greater the marketing margin, the smaller the portion received by farmers, on the contrary the smaller the marketing margin the greater the portion received by farmers, can be accepted in this study. *jnkd+eprm*
Keywords: marketing margin, salak fruit, Pangu Dua Village.

## ABSTRAK
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  pola  pemasaran,  menghitung  besarnya  biaya,  margin  dan keuntungan  pemasaran  serta    farmer’s  share  di  Desa  Pangu  Dua,  yang  dilaksanakan    sejak  bulan  Juni  sampai Agustus tahun 2018. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Data primer yaitu data  yang  diperoleh  dengan  mengajukan  daftar  pertanyaan  kepada  petani  10  responden,  pedagang  pengumpul  5 responden,  pedagang  pengecer  3  responden  di  Desa  Pangu  Dua.  Sedangkan  data  sekunder  diperoleh  dari  Kantor Desa  Pangu  Dua,  dan  internet.  Analisis  data  dalam  penelitian  ini  menggunkan  analisis  saluran  pemasaran  dan analisis  margin  pemasaran.  Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  ada  empat    bentuk  saluran  pemasaran  di  Desa Pangu  Dua,.  Saluran  pemasaran  I  terdiri  atas  petani  dan  konsumen;  saluran  pemasaran  II  terdiri  atas  petani, pengecer,  konsumen;  saluran  pemasaran  III  terdiri  atas  petani,  pedagang  pengumpul,  pedagang  pengecer  pasar swalayan dan konsumen; saluran pemasaran IV terdiri atas petani, pedagang pengumpul dan pedagang besar antar pulau. Saluran pemasaran III memiliki nilai tertinggi  yaitu  biaya  sebesar Rp 345 per kilogram,  margin sebesar Rp 11.000 per kilogram, dan keuntungan sebesar Rp 10.655 per kilogram. Bagian yang diterima petani ( farmer’s share ) tertinggi  pada  saluran  pemasaran  I  yaitu  sebesar  100  persen.  Penelitian  ini  mendukung  temuan  sebelumnya  yang dilakukan  oleh  Kaparang  2015  yaitu  semakin  besar  margin  pemasaran  maka  semakin  kecil  bagian  yang  diterima oleh  petani,  sebaliknya  semakin  kecil  margin  pemasaran  semakin  besar  bagian  yang  diterima  oleh  petani,  dapat diterima dalam penelitian ini. *jnkd+eprm*
Kata kunci: margin pemasaran, buah salak, Desa Pangu Dua

## PENDAHULUAN

## Latar Belakang
Sektor  pertanian  sangat  penting  dalam perkembangan  perekonomian  Indonesia,  maka diperlukan  adanya  suatu  upaya  pembangunan yang  mengarah  pada  pengembangan  sektor
pertanian  yang  tangguh.  Menurut  (Rorenkeu 2005) dalam (Fatimah, 2011), visi pembangunan  pertanian  periode  2005  –  2009 adalah  terwujudnya  pertanian  tangguh  untuk pemantapan  ketahanan  pangan,  peningkatan nilai  tambah  dan  daya  saing  produk  pertanian serta peningkatan kesejahteraan petani.

## Margin Pemasaran Buah Salak………………………………(Regina Pangkey, Celcius Talumingan, Melissa Tarore)
Komoditas  hortikultura  adalah  kelompok komoditas  yang  terdiri  dari  buah-buahan, sayuran, tanaman hias dan tanaman biofarmaka. Komoditas  buah-buahan  merupakan  salah  satu komoditas  hortikultura  yang  memiliki  kontribusi besar dalam pengembangan pertanian di Indonesia (BPS dan Direktorat Jendral Hortikultura, 2007).
Di  Sulawesi  Utara  di  kenal  dengan  dua varietas  salak  yaitu  varietas  zalacca  terdapat  di Tagulandang Sangihe Talaud dan varietas amboinensis  di  desa  Pangu,  Minahasa  Tenggara (Darmadi,  2001  dalam  Manurung  dkk,  2008). Ketersediaan  buah  salak  di  daerah  Sulawesi  Utara khus usnya Desa Pangu, Kecamatan Ratahan Timur Minahasa  Tenggara  melimpah,  karena  memang salak  pangu  dikenal  cepat  berbuah,  antara  3  –  4 tahun.  Kegiatan  pemanenan  buah  salak  ini  bisa dilakukan 2 kali dalam sebulan. Sekali panen dalam satu hektar bisa menghasilkan sekira 625 – 1000 kg buah salak.
Data  Dinas  Pertanian  Kabupaten  Minahasa Tenggara tahun 2014 menunjukkan bahwa Kecamatan  Ratahan  Timur  khususnya  wilayah Pangu  yang  terdiri  dari  Pangu  Induk,  Pangu  Satu, Pangu  Dua  merupakan  wilayah  yang  memiliki potensi pengembangan usaha tani buah salak dengan produksi  buah  salak  mencapai  44.256  ton  dan jumlah  tanaman  yang  menghasilkan  sebanyak 553.200  pohon  (Tambulus  2015)  dengan  rincian seperti pada Tabel 1.
Tabel  1.  Jumlah  Tanaman  Salak  Produktif  dan  Produksi di Wilayah Pangu Desa Tanaman Produktif (Pohon) Produksi (ton) Pangu Induk 175.200 14.061 Pangu Satu 258.000 20.640 Pangu Dua 120.000 9.600 Total 553.000 44.256 Sumber  :  BP3K  Kecamatan  Ratahan  Timur  (2014)  dalam Tambulus (2015)
Kecamatan  Ratahan  Timur  merupakan salah  satu  kecamatan  di  Kabupaten  Minahasa Tenggara  yang  dikenal  sebagai  daerah  penghasil buah  salak  yang  khususnya  terletak  di  Desa Pangu.  Seiring  dengan  berkembangnya  ilmu pengetahuan  dan  teknologi,  pengolahan  salak terus  berkembang.  Sektor  pertanian  hingga  saat ini  masih  tetap  menjadi  tumpuan  pertumbuhan ekonomi daerah Provinsi Sulawesi Utara (Sondakh  dkk,  2008  dalam  R.  F  Woran  dkk, 2018).
Desa  Pangu  Kecamatan  Ratahan  Timur merupakan salah satu sentra pertanian buah salak. Karena  dilihat  dari  volume  produksi  dan  pola
pemasaran  lebih  dominan  di  daerah  ini.  Besarnya jumlah  produksi  dan  konsumsi  buah  salak  di  Desa Pangu  Kecamatan  Ratahan  Timur  ini  belum mencerminkan  sistem  pemasaran  yang  efisien, terutama bila dilihat dari keuntungan dan harga yang diterima petani atau produsen buah salak. Keuntungan buah salak ini dapat dilihat dari margin pemasaran.  Margin  pemasaran  merupakan  harga yang  di  berikan  konsumen  akhir  kepada  petani produsen. Atau dengan kata lain, margin pemasaran merupakan selisih harga antara konsumen dan petani produsen. Permasalahan yang sering dihadapi dalam mewujudkan  pemasaran  buah  salak  adalah  tinggi rendahnya  tingkat  harga  yang  diterima  petani  erat kaitannya dengan sistem pemasaran yang terjadi dan besar  kecilnya  margin  pemasaran,  sehingga  untuk meningkatkan  pemasaran  buah  salak  dapat  dicapai apabila  margin  pemasaran  dapat  diketahui.  Hal tersebut  yang  mendorong  penulis  untuk  melakukan penelitian  sehingga  dapat  mengetahui  lebih  lanjut mengenai margin pemasaran dari buah salak di Desa Pangu Dua Kecamatan Ratahan Kabupaten Minahasa Tenggara.

## Rumusan Masalah
Rumusan  masalah  dalam  penelitian  ini adalah:
1. Bagaimana  pola  saluran  pemasaran  di  Desa Pangu Dua?
2. Berapa  besar  biaya,  keuntungan  dan  margin pemasaran  di  setiap  saluran  pemasaran  buah salak di Desa Pangu Dua?
3. Bagaimana farmer’s  share di  setiap  saluran pemasaran di Desa Pangu Dua?

## Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini untuk:
1. Menganalisis  pola  saluran  pemasaran  di  Desa Pangu Dua.
2. Menganalisis  besarnya  biaya,  keuntungan  dan margin  pemasaran  buah  salak  di  desa  Pangu Dua dan menentukan yang paling menguntungkan.
3. Menganalisis farmer’s  share di  setiap  saluran pemasaran di Desa Pangu Dua dan menentukan yang paling menguntungan.

## Manfaat Penelitian
1. Manfaat  dalam  penelitian  ini  yaitu,  untuk memberikan informasi bagi petani buah salak di Desa Pangu Dua tentang pemasaran buah salak.
2. Sebagai  sumber  informasi  bagi  peneliti  yang selanjutnya,  dalam  memberikan  masukan  untuk penelitian lanjutan.

## METODE PENELITIAN

## Waktu dan Tempat Penelitian
Penelitian  ini  dilaksanakan  selama  tiga bulan  yaitu  dimulai  dari  bulan  Juni  sampai bulan  Agustus  2018.  Tempat  pelaksanaan  di Desa  Pangu  Dua  Kecamatan  Ratahan  Timur Kabupaten Minahasa Tenggara.

## Metode Pengumpulan Data
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei dengan cara mengambil  data  primer  dan  sekunder.  Data primer  diperoleh  dengan  mengajukan  daftar pertanyaan kepada petani, pedagang pengumpul,  pedagang  pengecer  di  Desa  Pangu Dua.  Sedangkan  data  sekunder  diperoleh  dari pemerintah  Desa  Pangu  Dua  dan  instansi  – instansi terkait yang berhubungan dalam penelitian ini.

## Metode Pengambilan Sampel
Metode  pangambilan  sampel  dilakukan dengan cara Purposive Sampling (secara sengaja), populasi dalam penelitian ini adalah semua petani buah  salak  yang  ada  di  Desa  Pangu  Dua.  Jumlah responden  yang  diambil  adalah  sebanyak  10 petani,  karena  disana  homogen  sehingga  dari  10 petani  sudah  mewakili  seluruh  petani  buah  salak yang ada. Selanjutnya dilakukan metode pengambilan sampel lembaga pemasaran (pedagang  pengumpul  5,  pedagang  besar  2, pedagang  pengecer  3)  yang  terkait  dalam pemasaran  buah  salak  dengan  cara Snowball Sampling ,  dimana  sampel  diperoleh  berdasarkan informasi  dari  responden  pertama  yaitu  petani buah  salak,  kemudian  ditelusuri  hingga  ke konsumen akhir.

## Konsep Pengukuran Variabel
Variabel-variabel  yang  akan  diukur  dalam penelitian ini, yaitu :
1. Karakteristik Responden :
a. Umur
b. Tingkat Pendidikan
c. Jumlah Tanggungan
d. Lama Berusahatani
2. Karakteristik  Usahatani  Buah  Salak  yang meliputi :
a. Luas lahan (Ha)
b. Jumlah  produksi  buah  salak  dalam  satu kali panen (Kg/ha)
3. Harga  ditingkat  petani  yaitu  penerimaan  harga petani  buah  salak  dari  lembaga  pemasaran (Rp/kg).
4. Harga  di  tingkat  pedagang  pengumpul  adalah harga  yang  diterima  dari  pedagang  pengumpul dari hasil penjualan kepada konsumen (Rp/kg).
5. Harga  ditingkat  konsumen  yaitu  harga  yang diterima  konsumen  dari  penjualan  di  tingkat pengecer (Rp/kg).
6. Lembaga  pemasaran  dalam  memasarkan  buah salak
a. Biaya pengepakan/pengemasan (Rp)
b. Biaya pengangkutan/transportasi (Rp)
c. Biaya tenaga kerja (Rp)
d. Biaya Retribusi (Rp)

## Metode Analisis Data
Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian  di  Desa  Pangu  Dua  Kecamatan  Ratahan Timur adalah :
a. Saluran  pemasaran  buah  salak  di  Desa  Pangu Dua Kecamatan Ratahan Timur dapat diketahui dengan  mengikuti  aliran  pemasaran  buah  salak dari petani produsen sampai ke konsumen akhir.
b. Untuk mengetahui margin pemasaran dan biaya pemasaran  di  tingkat  lembaga  pemasaran  pada saluran pemasaran digunakan analisis kuantitatif.
1. Margin pemasaran Menurut Pearce dan Robinson (2011)
2. Biaya Pemasaran Menurut Rahim dan Hastuti (2007)
3. Keuntungan Pemasaran
Margin Pemasaran Buah Salak………………………………(Regina Pangkey, Celcius Talumingan, Melissa Tarore)
4. Farmer share
Sarma (1995) dalam Kaparang (2015).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Deskripsi Lokasi Penelitian Letak Geografis dan Luas Wilayah
Desa  Pangu  Dua  merupakan  salah  satu desa yang berada di Kecamatan Ratahan Timur. Kecamatan Ratahan Timur berada di Kabupaten Minahasa  Tenggara  Propinsi  Sulawesi  Utara, yang  terdiri  dari  10  desa  dengan  luas  wilayah 6.399  Ha.  Secara  geografis  desa  Pangu  Dua memiliki  luas  wilayah  234  Ha  dengan ketinggian  ±  500  m  diatas  permukaan  laut. Batas – batas wilayah Desa Pangu Dua yaitu:
- Sebelah Utara berbatasan dengan  Desa Pangu
- Sebelah Selatan berbatasan dengan Kelurahan Nataan
- Sebelah Barat berbatasan dengan Desa Pangu
- Sebelah Timur berbatasan dengan Desa Pangu

## Jumlah Penduduk
Penduduk di Desa Pangu Dua berjumlah 687  jiwa,  yang  mencakup  penduduk  yang bertempat  tinggal  tetap  dan  tidak  tetap. Penduduk Desa Pangu Dua terdiri atas 202 KK dengan  jumlah  penduduk  laki  –  laki  359  jiwa dan jumlah penduduk perempuan 328 jiwa.

## Mata Pencaharian
Tingkat  perekonomian  di  Desa  Pangu Dua  Kecamatan  Ratahan  Timur  umumnya ditentukan  oleh  sektor  pertanian.  Sebagai  mata pencaharian  adalah  bertani  yang  berkisar  90 persen  dan  sisa  10  persennya  adalah  jenis pekerjaan  sebagai  pegawai  negeri  sipil,  swasta dan  pedagang.  Tanaman  hortikultura  yang paling  banyak  ditanam  oleh  petani  di  desa Pangu  Dua  Kecamatan  Ratahan  Timur  yaitu buah  salak,  karena  hampir  semua  penduduk membudidayakan buah salak.

## Kararakteristik Responden Petani Umur Petani
Seseorang  yang  bekerja  pada  sektor pertanian pasti mengandalkan kemampuan fisik, sehingga  fisik  yang  kuat  dan  sehat  sangat diperlukan.  Pada  umumnya  fisik  seseorang yang masih muda dan sehat pasti berproduktivitas  lebih  besar  dibandingkan dengan  yang  sudah  tua.  Makin  tinggi  umur seseorang  maka  akan  semakin  berkurang kemampuan seseorang untuk bekerja.
Kisaran  umur  responden  petani  buah salak  di  Desa  Pangu  Dua  adalah  20-60  tahun. Sebagian  besar  responden  petani  berada  pada kelompok  umur  31-40  tahun.  Jumlah  petani  pada kelompok umur ini yaitu sebanyak 7 orang petani atau  70,00  persen.  Berdasarkan  hasil  penelitian dapat dikatakan bahwa petani yang berada di Desa Pangu Dua berada pada umur produktif.

## Tingkat Pendidikan Petani
Pendidikan  merupakan  faktor  yang sangat  penting  untuk  meningkatkan  sumber daya manusia, karena pendidikan dapat meningkatkan  intelektual  seseorang  sehingga akan  lebih  mudah  menerima  dan  memilah informasi  –  informasi  untuk  mengimplemen- tasikan ke dalam usahataniya.
Tingkat pendidikan responden petanitermasuk  dalam  kategori  cukup  tinggi. Hal  ini  terlihat  pada  tingkat  pendidikan  SMA memiliki  nilai  presentase  terbesar  yaitu  50,00 persen  dari  total  petani  dengan  jumlah responden petani 5 orang.

## Jumlah Tanggungan Petani
Tingkat kesejahteraan keluarga dipengaruhi  oleh  berbagai  faktor  salah  satunya yaitu  jumlah  tanggungan  keluarga.  Jumlah tanggungan  berpengaruh  pada  pengeluaran keluarga,  semakin  banyak  jumlah  tanggungan semakin besar pengeluaran sehingga menyebabkan  pendapatan  petani  lebih  sedikit yang  pada  akhirnya  menurunkan  kesejahteraan keluarga petani. Akan tetapi, banyaknya jumlah tanggungan  dalam  kelurga  juga  membantu dalam hal penyediaan tenaga kerja, karena akan mengurangi  permintaan  tenaga  kerja  dari  luar keluarga,  dengan  demikian  mengurangi  biaya tenaga kerja.
Sebagian  besar  responden  petani  buah salak  mempunyai  jumlah  tanggungan  keluarga 2  orang.  Jumlah  responden  petani  yang memiliki tanggungan 2 yaitu 5 orang atau 50,00 persen dari total responden. Dari uraian tersebut dapat disimpulkan bahwa kesadaran petani akan keluarga berencana yang diterapkan pemerintah cukup tinggi.

## Pengalaman Bertani
Keberhasilan  usahatani  tidak  terlepas dari  pengalaman  petani  dalam  berusaha. Pengalaman usahatani juga berpengaruh terhadap  pengetahuan  dan  keterampilan  petani dalam  mengalokasikan  faktor  produksi  dalam penerapan teknologi baru maupun pemasarannya. Pengalaman petani dalam berusahatani  buah  salak  di  Desa  Pangu  Dua berkisar  antara  5-18  tahun.  Sebagian  besar resoponden  petani  menjalankan  usahatani  buah salak berada pada 5-10 tahun sebanyak 7 orang atau  70,00  persen.  Penduduk  di  Desa  Pangu Dua Kecamatan Ratahan Timur pada umumnya telah lama menjalankan usahatani buah salak ini bahkan sudah sebagai mata pencaharian.

## Karakteristik Responden Lembaga Pemasaran Buah Salak Tingkat Umur
Faktor umur dan kondisi fisik pedagang berpengaruh  pada  aktivitas  pemasaran  buah salak yang dijalankannya karena pada umumnya  pedagang  terlibat  secara  langsung baik selama proses pembelian maupun penjualan  buah  salak  sehingga  dibutuhkan pembelian  buah  salak  dengan  mendatangi petani  secara  langsung  dan  mengumpul, kemudian  dijual  ke  pedagang  luar  atau pedagang pengecer.
Kisaran umur padagang perantara pemasaran  buah  salak  di  Desa  Pangu  Dua adalah  30-70.  Sebagian  besar  responden pedagang  perantara  berada  pada  kelompok umur 30-40 tahun. Jumlah responden pedagang pengumpul  sebanyak  2  responden  atau  40,00 persen, pedagang pengecer sebanyak 2 responden  atau  66,00  persen.  Seelanjutnya dtingkat pedagang pengumpul pada umur 61-70 tahun  sebanyak  2  responden  atau  40,00  persen. Usia  pedagang  besar  pada  umur  51-60  tahun
menunjukkan  presentase  yaitu  sebanyak  2 responden  atau  100  persen.  Umur  41-50  tahun sebanyak  1  responden  pedagang  pengumpul 20,00  persen,  dan  1  responden  pedagang pengecer  34,00  persen.  Dapat  dilihat  bahwa pedagang  buah  salak  berada  pada  umur produktif  sehingga  diharapkan  dengan  umur yang  masih  peoduktif  dapat  memberikan kontribusi pemikiran dan fisik yang baik dalam menjalankan usahanya.

## Tingkat Pendidikan
Faktor pendidikan mempengaruhi pengambilan  keputusan  yang  dilakukan  oleh pedagang  dalam  memasarkan  buah  salak. Pendidikan yang ditempuh dapat mempermudah  pedagang  dalam  menjalankan usahanya terutama dalam perhitungan pendapatan  serta  penyerapan  teknologi  yang baru  yang  dapat  menunjang  usaha.  Sehingga pedagang  dapat  mengikuti  informasi  pasar untuk harga buah salak dengan baik.
Pendidikan  pedagang  perantara  desa Pangu  Dua  termasuk  dalam  kategori  yang bervariasi.  Hal  ini  terlihat  pada  tingkat pendidikan  SMA  2  responden  pedagang pengumpul 40,00 persen, 2 responden pedagang besar  100  persen  dan  1  responden  pedagang pengecer 34,00 persen. Sedangkan pada tingkat pendidikan  SMP  2  responden  pedagang pengumpul  40,00  persen  dan  2  responden pedagang  pengecer  66,00  persen.  Dengan pendidikan  pedagang  demikian  diharapkan dapat mempengaruhi daya serap sehingga dapat mengikuti informasi pasar mengenai harga buah salak dengan baik.

## Pengalaman Berdagang
Pengalaman  yang  dimiliki  pedagang dapat  terlihat  dari  berapa  lama  mereka menjalankan usahanya dalam hal ini memasarkan  buah  salak.  Pengalaman  usaha membantu  pedagang  dalam  mengamati  dan memprediksi  keadaan  pasar  sehingga  pedagang dapat menentukan strategi pemasaran yang akan dijalankan.
Pengalaman dan lamanya dalam menekuni  profesi  sebagai  pedagang  baik pedagang pengumpul, pedagang pengecer, yang ada  di  Desa  Pangu  Dua  yaitu  pedagang
Margin Pemasaran Buah Salak………………………………(Regina Pangkey, Celcius Talumingan, Melissa Tarore)
pengumpul 5 tahun untuk 2 responden, 8 tahun untuk  2  responden  dan  10  tahun  1  responden. Pengalaman  berusaha  dari  pedagang  pengecer yaitu  1  responden  10  tahun  dan  2  responden  5 tahun.

## Usahatani Buah Salak Luas Lahan
Lahan  merupakan  faktor  produksi  yang memegang  peranan  penting  bagi  usahatani, karena  lahan  sangat  dibutuhkan  sebagai  wadah untuk  menanam  komoditi  atau  tanaman  yang ingin diusahakan oleh petani.
Jumlah  petani  yang  mengelolah  lahan untuk usahatani buah salak pada luas lahan 0,03 ha  yaitu  sebanyak  2  orang  petani  atau  sekitar 20,00% dari total responden, sedangkan jumlah responden petani pada luas` lahan 0,05 ha yaitu sebanyak 6 orang petani atau 60,00% dari total responden  petani  dan  luas  lahan  1  ha  yaitu sebanyak 2 orang petani atau 20,00% dari total responden.

## Produksi
1. Jumlah Produksi Jumlah  produksi  merupakan  faktor penentu  besarnya  pendapatan  yang  akan diterima petani. Semakin besar volume produksi  yang  dihasilkan  maka  semakin  tinggi pula penerimaan yang akan diterima.
Banyaknya  produksi  buah  salak  yang dihasilkan  setiap  petani  bervariasi.  Rata-rata jumlah  produksi  buah  salak  yang  dihasilkan oleh  petani  Desa  Pangu  Dua  adalah  75  kg. Presentase  tertinggi  yaitu  sebesar  50,00%  dari total  responden  menghasilkan  jumlah  produksi 80 kg pada 5 responden petani.
2. Harga Jual
Harga  merupakan cara  untuk  mengukur suatu barang atau jasa yang dinilai dengan uang guna  memperoleh  barang  atau  jasa  tersebut. Harga  jual  adalah  salah  satu  variabel  penting terutama dalam menentukan besarnya penerimaan  suatu  usaha  tani.  Harga  ditingkat petani  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini adalah  harga  yang  berlaku  pada  bulan  Mei sampai Agustus 2018, yaitu sebesar ± Rp 5000,- per  kilogram.  Harga  ditingkat  pengumpul  yang digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  harga yang  berlaku  pada  bulan  Mei  sampai  Agustus
2018,  yaitu  sebesar  ±  Rp  7000.-per  kilogram. Harga  ditingkat  pengecer  yang  digunakan dalam  penelitian  ini  adalah  harga  yang  berlaku pada  bulan  Mei  sampai  Agustus  2018,  yaitu sebesar  ±  Rp  15000.-per  kilogram.  Harga ditingkat  konsumen  yang  digunakan  dalam penelitian  ini  adalah  harga  yang  berlaku  pada bulan  Mei  sampai  Agustus  2018,  yaitu  sebesar ± 15000,- per kilogram.

## Lembaga Pemasaran Buah Salak di Desa Pangu Dua
Kegiatan  pemasaran  buah  salak  dari produsen  ke  konsumen  memerlukan  pedagang perantara atau biasa disebut lembaga pemasaran.  Berdasarkan  penelitian  didapati bahwa  petani  buah  salak  di  Desa  Pangu menggunakan  jasa  lembaga  pemasaran  untuk menyalurkan  hasil  produksi  buah  salak  hingga sampai  ke  tangan  konsumen.  Masing  –  masing lembaga pemasaran mempunyai peranan penting dalam memasarkan buah salak. 1. Pedagang Pengumpul Pedagang pengumpul merupakan pedagang  yang  melakukan  aktiviitas  membeli buah  salak  untuk  dijual  kembali.  Pedagang pengumpul  di  Desa  Pangu  Dua  membeli langsung  buah  salak  dari  petani  dengan  cara mendatangi  petani,  sehingga  petani  tidak  perlu mengeluarkan  biaya  transportasi.  Dalam  satu kali  pembelian  pedagang  pengumpul  dapat membeli  sebanyak  rata-rata  592  kg  buah  salak. Pedagang  pengumpul  Desa  Pangu  akan membawa  buah  salak  ke  Kota  Bitung, Amurang,  Ternate.  Selain  itu  juga  pedagang pengumpul  melakukan  mitra  dengan  pedagang pengecer  yang  ada  di  pasar  Swalayan  di Manado (Golden).
2. Pedagang Pengecer Pedagang pengecer merupakan pedagang  perantara  terakhir  yang  ditemukan pada  saluran  pemasaran.  Hasil  penelitian menunjukkan  bahwa  ada  3  pedagang  pengecer di  Desa  Pangu  Dua,  dimana  ketiga  pedagang pengecer  ini  menjual  buah  salak  langsung kepada konsumen akhir melalui kios-kios. 3. Pedagang Antar Pulau
Pedagang  besar  antar  pulau  membeli buah salak dari pedagang pengumpul kemudian memasarkan  kembali.  Penjualan  buah  salak
antar  pulau  biasanya  dilakukan  karena  telah  terjadi kesepakatan terlebih dahulu atau telah berlangganan. Selanjutnya pedagang pen- gumpul Desa Pangu Dua membawa  komoditi  ke  pedagang  besar  Ternate  di Pelabuhan Laut Manado.
4. Konsumen Konsumen merupakan orang yang membeli buah salak dari pedagang pengecer maupun lembaga pemasaran yang terlibat untuk dikonsumsi.

## Saluran Pemasaran Buah Salak di Desa Pangu Dua Kecamatan Ratahan Timur
Saluran  pemasaran  merupakan  serangkaian lembaga  yang  melakukan  semua  fungsi  yang digunakan untuk menyalurkan barang dari produsen ke  konsumen.  Pola  saluran  pemasaran  buah  salak dapat  diketahui  dengan  cara  mengikuti  arus pemasaran  buah  salak  mulai  dari  petani  produsen sampai  kepada      konsumen.  Berdasarkan  hasil penelitian  yang  telah  dilaksanakan,  menunjukkan ada  4  saluran  pemasaran  buah  salak  di  Desa  Pangu Dua Kecamatan Ratahan Timur yaitu :
Pola  pemasarannya  petani  menjual langsung  hasil  panen  buah  salak  dari  kebun  ke kios-kios  milik  petani  di  Desa  Pangu  Dua. Saluran  pemasaran  ini  disebut  saluran  nol tingkat.
Pola  pemasarannya  pedagang  pengecer desa  membeli  langsung  buah  salak  dari  petani dalam  partai  kecil  kemudian  memasarkan kembali  ke  konsumen  melalui  kios-kios  milik sendiri  di  Desa  Pangu  Dua.  Saluran  pemasaran ini disebut saluran satu tingkat.
Pola pemasarannya, pedagang pengumpul  desa  melakukan  mitra  dengan pedagang pengecer yang ada di pasar Swalayan di  Manado  (Jumbo  dan  Golden).  Saluran pemasaran ini disebut saluran dua tingkat.
Pola  pemasarannya  pedagang  pengumpul menjual  ke  pedagang  besar  Ternate  dengan melakukan pertemuan di Pelabuhan Laut Manado.
Margin Pemasaran dan Farmer’s Share
Berdasarkan hasil penelitian diketahui ada empat  jenis  saluran  pemasaran  buah  salak  yang terjadi  di  Desa  Pangu  Dua  Kecamatan  Ratahan Timur. Dengan adanya jumlah lembaga pemasaran  yang  terlibat  pada  setiap  saluran pemasaran  menyebabkan margin  pemasaran  yang berbeda.
Margin Pemasaran dan Farmer’s Share pada Saluran Pemasaran I
Rata-rata  biaya,  keuntungan,  margin pemasaran  dan farmer’share pada  saluran pemasaran  I  dapat  dilihat  pada  Tabel  2  berikut ini :
Tabel 2 menunjukkan bagian yang diterima petani adalah 100 persen. Rata-rata biaya pemasaran pada saluran pemasaran I yaitu Rp. 535,50 atau 3,57 persen dengan perincian biaya antara lain pengangkutan  (digunakan  alat  transportasi  yaitu sepeda  motor),  sortir  dan  pengemasan,  tenaga  kerja untuk  satu  orang  dan  kios  serta  penyimpanan. Saluran  pemasaran  ini  petani  menjual  buah  salak langsung  ke  konsumen  akhir  di  Desa  Pangu  Dua melalui  kios.  Disini  petani  juga  bersifat  sebagai pedagang.  Terdapat  2  responden  petani  yang menjual  buah  salak  pada  saluran  pemasaran  I dengan presentase 20 %.
Margin  Pemasaran  dan Farmer’s  Share pada Saluran Pemasaran II
Rata-rata biaya, keuntungan, margin pemasaran dan farmer’s share pada saluran II dapat dilihat pada Tabel 3 berikut ini :

## Margin Pemasaran Buah Salak………………………………(Regina Pangkey, Celcius Talumingan, Melissa Tarore)
Tabel  3  menunjukkan  biaya  pemasaran yang  dikeluarkan  pedagang  pengecer  antara  lain pengangkutan buah salak langsung dari petani yaitu Rp.  272,4  atau  1,82  persen  pengemasan    di dalamnya  ada  biaya  kantong  plastik,  penyimpanan, kios dengan total biaya Rp 816,85 atau 5,45 persen. Pada  saluran  pemasaran  II  hanya  melalui  lembaga pemasaran  yaitu  pedagang  pengecer.  Pedagang pengecer mendapatkan keuntungan sebesar Rp 7.183 atau 47,89 persen.
Hasil analisis menunjukkan margin pemasaran  pada  saluran  II  adalah  Rp  8.000  atau 53,33 persen, sedangkan bagian yang diterima petani ( farmer’s  share )  pada  saluran  pemasaran  II  yaitu 46,67  persen.  Terdapat  3  responden  petani  yang menjual  buah  salak  pada  saluran  pemasaran  II dengan presentase 30 %.
Margin  Pemasaran  dan Farmer’s  Share pada Saluran Pemasaran III
Bentuk  atau  pola  pemasaran  III  ini  terjadi pada  pemasaran  buah  salak  di  pasar  swalayan (Golden)  di  Manado.  Rata-rata  biaya,  keuntungan, margin  pemasaran  dan farmer’s  share pada  saluran III dapat dilihat pada Tabel 4 berikut ini :
Tabel  4  menunjukkan  bahwa  pada  lembaga pemasaran pertama yaitu ditingkat pedagang pengumpul, harga beli buah salak Rp 5.000 per kg dan dijual  ke  pedagang  pengecer  dengan  harga  Rp  6.500 per kg. Total biaya pemasaran pada saluran pemasaran III  yaitu  sebesar  Rp  345  atau  2,16 persen.  Total  biaya pemasaran yang dikeluarkan oleh pedagang pengumpul lebih  besar  yaitu  Rp  220  atau  3,38  persen,  disebabkan oleh  biaya  transportasi  buah  salak  dilakukan  dengan menggunakan mobil pick up . Pada lembaga pemasaran kedua yaitu ditingkat pedagang pengecer harga beli buah salak dari pedagang  pengumpul  yaitu  sebesar  Rp  6.500  per  kg dan dijual ke konsumen akhir dengan harga Rp 16.000 per  kg.  Total  biaya  pemasaran  pada  tingkat  pedagang pengecer yaitu sebesar Rp 125 atau 0,78 persen.
Keuntungan yang diperoleh pedagang pengumpul  sebesar  Rp.  1.280  atau  19,69  persen  dan pedagang  pengecer  mendapatkan  keuntungan  sebesar Rp. 9.375 atau 58,59 persen. Pedagang pengecer hanya mengeluarkan biaya sortir dan pengepakan, penyimpanan,  sehingga  keuntungan  yang  diperoleh jauh  lebih  besar  dari  pedagang  pengumpul.  Hasil analisis  juga  menunjukkan  total  margin  pemasaran pada  saluran  pemasaran  III  yaitu  sebesar  Rp  11.000 atau 68,75 persen dengan perincian  margin pemasaran dtingkat  pedagang  pengumpul  Rp  1.500  atau  23,08 persen  dan  margin  pemasaran  ditingkat  pedagang pengecer  Rp  9.500  atau  59,38  persen.  Bagian  yang diterima  oleh  petani  petani  ( farmer’s  share )  pada saluran  pemasaran  III  yaitu  sebesar  76,92  persen. Terdapat  3  responden  petani  yang  menjual  buah  salak pada saluran pemasaran III dengan presentase 30 %.
Margin  Pemasaran  dan Farmer’s  Share pada Saluran Pemasaran IV
Rata-rata biaya, keuntungan, margin pemasaran  dan farmer’s  share pada  saluran  IV  dapat dilihat pada Tabel 5 berikut ini :
Tabel  5  menunjukkan  bahwa  pada  tingkat pedagang  pengumpul  harga  beli  buah  salak  dari petani  yaitu sebesar Rp 5.000 per kg dan harga jual ke  pedagang  besar  antar  pulau  yaitu  sebesar  Rp 7.000  per  kg.  Pedagang  pengumpul  mengeluarkan biaya  Rp  990  atau  14,14  persen,  disebabkan  oleh jarak  yang  cukup  jauh  sehingga  pengangkutan dilakukan  2  kali  dengan  biaya  transportasi  yang besar dan menggunakan mobil pick up sampai pada pedagang besar antar pulau di Manado. Keuntungan pemasaran  yang  diperoleh  pada  saluran  pemasaran IV  yaitu  sebesar  Rp  1.010  atau  16,57  persen.  Total margin pemasaran pada saluran IV yaitu sebesar Rp 2.000  atau  28,57  persen.  Sedangkan  bagian  yang diterima  oleh  petani  ( farmer’s  share )  pada  saluran pemasaran IV yaitu sebesar 71,43 persen. Terdapat 2 responden  petani  yang  menjual  buah  salak  pada saluran pemasaran IV dengan presentase 20 %.
Margin  Pemasaran  dan Farmer’s  Share Seluruh Saluran  Pemasaran  Buah  Salak  di  Desa  Pangu Dua
Hasil penelitian yang terangkum pada Tabel 6  bahwa  petani  buah  salak  di  Desa  Pangu  Dua Kecamatan Ratahan Timur dalam memasarkan hasil komoditinya  mengandalakan  pedagang  pengumpul. Sehingga  rata-rata  harga  jual  tingkat  petani  pada setiap  saluran  pemasaran  adalah  Rp  5.400  per  kg. Harga jual buah salak ini mengalami perubahan dan perbedaan  pada  setiap  saluran  pemasaran  setelah  di tingkat  pedagang  pengumpul.  Hal  ini  disebabkan pedagang  pengumpul  mendistribusikan  buah  salak ke lokasi-lokasi melibatkan lembaga-lembaga pemasaran  (pedagang  perantara)  yaitu  pedagang pengecer  pasar  swalayan  dan  pedagang  besar  di Pelabuhan  Laut  Manado.  Keterlibatan  pedagang perantara  jelas  akan  berpengaruh  pada  harga  jual buah  salak  karena  masing-masing  pedagang perantara  pasti  ingin  memperoleh  keuntungan pemasaran.  Harga  jual,  total  biaya,  keuntungan, margin  pemasaran  dan farmer’s  share pada  setiap saluran  pemasaran  di  Desa  Pangu  Dua  Kecamatan Ratahan  Timur  Kabupaten  Minahasa  Tenggara terangkum pada Tabel 6 berikut ini :
Tabel  6  menunjukkan  margin  pemasaran dan  keuntungan  pemasaran  pada  saluran  pemasaran III menghasilkan nilai tertinggi yaitu masing-masing sebesar  Rp  11.000  per  kg  dan  Rp  10.655  per  kg dengan total biaya Rp 345 per kg.
Kondisi  tersebut  memungkinkan  karena pada  saluran  pemasaran  III  melibatkan  dua pedagang  perantara.  Selain  itu  jarak  tempuh  yang cukup jauh dan permintaan kuantitas komoditi buah salak  dalam  jumlah  banyak  mengakibatkan  biaya yang  dikeluarkan  menjadi  lebih  tinggi  sehingga margin  pemasaran  yang  terbentuk  pun  menjadi tinggi.
Berdasarkan  uraian  tersebut,  maka  dapat disimpulkan  bahwa farmer’s  share tertinggi  berada pada  saluran  pemasaran  I  yaitu  sebesar  100  persen, diikuti  saluran  pemasaran  III  sebesar  76,92  persen dan  saluran  IV  sebesar  71,43  persen,  kemudian saluran pemasaran II sebesar 46,67 persen.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Saluran  pemasaran  yang  terbentuk  pada pemasaran  buah  salak  di  Desa  Pangu  Dua Kecamatan  Ratahan  Timur  Kabupaten  Minahasa Tenggara  diperoleh  ada  4  bentuk  saluran pemasaran.
Saluran  Pemasaran  buah  salak  di  Desa Pangu Dua menghasilkan biaya, margin pemasaran  dan  keuntungan  pemasaran.  Saluran pemasaran  buah  salak  di  Desa  Pangu  Dua  yang menghasilkan  biaya,  margin,  dan  keuntungan pemasaran  tertinggi  pada  saluran  pemasaran  III yaitu  total  biaya  sebesar  Rp  345  per  kilogram, margin  pemasaran  sebesar  Rp  11.000  per kilogram,  dan  keuntungan  sebesar  Rp  10.655  per kilogram.  Bagian  yang  diterima  petani  ( farmer’s share )  tertinggi  pada  saluran  pemasaran  I  yaitu sebesar 100 persen.
Saran Para petani lebih meningkatkan pemasaran  buah  salak  karena  peluang  pemasaran buah  salak  baik  di  dalam  maupun  diluar  daerah memiliki  prospek  yang  sangat  baik  untuk  terus dikembangkan.
Lembaga-  lembaga  pemasaran  yang  ada agar  lebih  meningkatkan  kerjasama  dalam  kegiatan usahatani  dan  pemasaran  buah  salak  sehingga  baik petani  maupun  lembaga  pemasaran  yang  ada  dapat menerima harga yang layak.

## Margin Pemasaran Buah Salak………………………………(Regina Pangkey, Celcius Talumingan, Melissa Tarore)

## DAFTAR PUSTAKA
Badan  Pusat  Statistik  dan  Direktorat  Jendral Hortikultura, 2007.
Fatimah  N.  S,  2011.  Analisis  Pemasaran Kentang  ( Solanum  Tuberosum  L. )  Di
Kabupaten  Wonosobo.  Skripsi    Jurusan
Sosial  Ekonomi  Fakultas  Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Kaparang  R,  2015.  Margin  Pemasaran  Bawang
Merah  di  Desa  Tonsewer  Kecamatan Tompaso. Skripsi Jurusan Sosial Ekonomi  Fakultas  Pertanian  Unsrat, Manado.
Manurung,  V.  H.,  Djarkasi  G.  S.  S.,  dan Lalujan, L. E., 2008. Analisis Sifat Fisik Dan  Kimia  Buah  Salak  Pangu  ( Salacca Zalacca )  Dengan  Pelilinan  Selama Penyimpanan. Fakultas Pertanian Unsrat, Manado.
Pearce  dan  Robinson,  2011.  Manajemen Strategis;  Formulasi,  Implementasi  dan Pengendalian. Jakarta: Penerbit Salemba Empat.
Rahim  A  dan  Hastuti,  2007.  Ekonomi Pertanian.  Jakarta  :  Penerbit  Penebar Swadaya.
Tambulus  C.,  2015.  Kontribusi  Usaha  Tani Salak  Terhadap  Pendapatan  Keluarga Petani  di  Wilayah  Pangu  Kecamatan Ratahan  Timur.  Jurnal  Sosial  Ekonomi Fakultas Pertanian Unsrat.
Woran  R.  F.,  Nangoy  R.,  dan  Lengkong,  J.  E., 2018.  Kajian  Sifat  Fisik  dan  Kimia Tanah  Pada  Areal  Pertanaman  Salak ( Salacca  zalacca )  di  Desa  Pangu Kabupaten  Minahasa  Tenggara.  Jurnal Agroekoteknologi  Fakultas  Pertanian Unsrat, Manado.