DOI : https://doi.org/10.29313/jrpwk.v4i1.3594

## Dampak Pengolahan Kotoran Sapi terhadap Pencemaran Air Sungai Kampung Batu Lonceng
Safira Fadila Rakhmat, Hani Burhanudin, Asep Hariyanto*
Prodi Perencanaan Wilayah dan Kota, Fakultas Teknik, Universitas Islam Bandung, Indonesia

## A R T I C L E   I N F O
Article history : Received  : 27/03/2024 Revised : 5/07/2024 Published  : 10/07/2024
Creative Commons Attribution- NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Volume : 4 No.
: 1 Halaman  : 11 - 20 Terbitan  : Juli 2024
Terakreditasi Sinta Peringkat 4 berdasarkan Ristekdikti No. 72/E/KPT/2024

## A B S T R A K
Kampung Batu Lonceng merupakan salah satu kampung di Desa Sutenjaya, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat yang berlokasi di hulu Sungai Cikapundung, termasuk kawasan peternak sapi dengan mayoritas masyarakat berprofesi sebagai peternak sapi perah. Pengolahan kotoran sapi dilakukan peternak dibimbing Kelompok Ternak Batu Lonceng untuk menanggulangi limbah peternakan. Persentase pengolahan limbah padat terbanyak berupa pupuk kompos kotoran sapi. Penurunan produksi pupuk kompos menjadi permasalahan meningkatnya penumpukkan limbah kotoran sapi sehingga terdapat residu kotoran sapi. Tujuan penelitian ini yaitu mengetahui dan mengidentifikasi dampak pengolahan kotoran sapi terhadap lingkungan di Kampung Batu Lonceng. Metode penelitian yang digunakan adalah mixed methods. Teknik pengumpulan data menggunakan pendekatan mixed methods kualitatif dan kuantitatif berupa wawancara, observasi dan studi dokumen. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwat terjadi pencemaran air sungai di Kampung Batu Lonceng akibat limbah kotoran sapi yang tidak terolah menjadi olahan pupuk kompos organik, ditandai dengan nila konsentrasi BOD sebesar 39 mg/l dan nilai konsentrasi COD sebesar 96 mg/l, dimana nilai ini lebih tinggi dari nilai baku mutu air nasional kelas II.
Kata Kunci : Pengolahan limbah; Kotoran sapi; Lingkungan.

## A B S T R A C T
Batu Lonceng Village is one of the villages in Sutenjaya Village, Lembang District, West Bandung Regency, which is located in the upper reaches of the Cikapundung River, including a cattle breeder area with the majority of people working as dairy farmers. The processing of cow dung is carried out guided by the breeders of the Batu Lonceng Livestock Group to deal with livestock waste. The largest percentage of solid waste processing is cow dung compost. The decline in compost fertilizer production is a problem of increasing accumulation of cow dung waste so that there is cow dung residue. The aim of this research is to find out and identify the impact of processing cow dung on the environment in Batu Lonceng Village. The research method used is a mixed method. The data collection technique uses a mixed approach of qualitative and quantitative methods in the form of interviews, observation and document study. The results of this research show that there is river water pollution in Batu Lonceng Village due to cow dung waste which is not processed into organic compost fertilizer, characterized by a BOD concentration value of 39 mg/l and a COD concentration value of 96 mg/l, where this value higher than the national water quality standard value of class II.
Keywords : Waste processing; Cow dung; Environmental.
Safira Fadila Rakhmat et al . Dampak Pengolahan Kotoran Sapi,...

## A. Pendahuluan
Pengolahan kotoran sapi merupakan upaya yang dapat dilakukan dalam mengolah limbah peternakan. Hal ini termasuk kedalam pengelolaan lingkungan, sesuai dengan Undang-Undang RI Nomor 32 Tahun 2009 tentang Perlindungan dan Pengelolaan Lingkungan Hidup, dijelaskan bahwa setiap orang berkewajiban memelihara  kelestarian  fungsi  lingkungan  hidup  serta  mengendalikan  pencemaran  dan/  atau  kerusakan lingkungan hidup [1].
Kampung Batu Lonceng merupakan satu dari dua kampung di Desa Sutenjaya, Kecamatan Lembang, Kabupaten Bandung Barat yang berlokasi di hulu Sungai Cikapundung, merupakan kawasan peternakan sapi yang dikenal sejak zaman penjajahan Belanda [2]. Mayoritas masyarakat Kampung Batu Lonceng berprofesi sebagai peternak, terutama sapi perah. Menurut pemaparan Peternak Kampung Batu Lonceng (2023), peternak sapi perah di Kampung Batu Lonceng membentuk Kelompok Ternak yang beranggotakan 42 orang peternak.
Pradana [4] menyebutkan adanya banjir kotoran sapi di Kecamatan Lembang sehingga menyebabkan kotoran  sapi  meluber  terbawa  air  hujan  hingga  mengalir  ke  area  jalan  dan  pemukiman.  Penggunaan  badan sungai  yang  menjadi  tempat  pembuangan  limbah  ternak  mengakibatkan  turunnya  kualitas  air  sungai  yang digunakan sebagai bahan baku air minum. Indeks Kualitas Air (IKA) di Provinsi Jawa Barat mengalami peningkatan di tahun 2019 menjadi 42,37 dari tahun sebelumnya yang berangsur menurun.
Pengaruh limbah kotoran sapi yang tidak diolah dapat menyebabkan pencemaran lingkungan sehingga menyebabkan air tidak dapat dipakai untuk kebutuhan sehari-hari. Hal ini serupa dengan penelitian [5] yang menyatakan bahwa sebaran kualitas air tanah yang mengandung limbah peternakan sapi tingkat pencemaran relatif tinggi dengan nilai COD ( Chemical Oxygen Demand ), dan TSS (Total Suspended Solid) melebihi ambang batas  yang  telah  ditetapkan.  Air  tanah  tidak  layak  digunakan  untuk  air  baku  air  minum  dikarenakan  telah tercemar. Selain itu faktor lingkungan menjadi faktor yang paling berpengaruh dalam pengolahan kotoran sapi, seperti hasil penelitian [6], bahwa faktor yang paling berpengaruh terhadap status pengolahan limbah ternak sapi potong adalah faktor kondisi lingkungan yaitu sebesar 21,2 %.
Mengelola limbah kotoran sapi merupakan cara yang bisa masyarakat Kampung Batu Lonceng lakukan untuk memperkecil terjadinya kerusakan lingkungan, karena masyarakat sebagai manusia hidup di muka bumi harus memiliki tanggung jawab mengelola dan memanfaatkan sumber daya alam berdasarkan konservasi untuk mencapai kemakmuran agar terpenuhi seluruh kebutuhan umat manusia, dan saling menjaga lingkungan sekitar dalam  konteks  apapun.  Pengendalian  pencemaran  memerlukan  kerjasama  antara  pemerintah,  aparat  desa,  dan masyarakat. Pemerintah bertugas menetapkan regulasi, aparat desa mengawasi pelaksanaannya, dan masyarakat berperan aktif menerapkan praktik-praktik pengolahan yang ramah lingkungan. Dengan kerjasama yang baik, pencemaran air sungai akibat kotoran sapi dapat diminimalisir [7].
Berdasarkan deskripsi yang telah dipaparkan, maka untuk memudahkan proses penelitian guna menghindari pembahasan yang terlalu meluas diperlukan adanya masalah penelitian. Berangkat dari pernyataan tersebut di atas, maka masalah penelitian yang akan dibahas dalam penelitian ini ialah, apa dampak pengolahan kotoran sapi terhadap pencemaran air sungai di kampung batu lonceng?.

## B. Metode Penelitian
Terdapat  dua  sasaran,  yang  pertama  adalah  teridentifikasinya  jumlah  sapi,  limbah  kotoran  sapi  dan limbah pembagian limbah kotoran sapi padat, dengan metode pendekatan yang digunakan adalah mix methods , metode pengumpulan data menggunakan data primer berupa wawancara, observasi ( counting ) jumlah limbah kotoran  sapi,  pembagian  limbah  kotoran  sapi,  jumlah  sapi dan kotoran  sapi  per bagian olahan kotoran  sapi serta metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif.
Kemudian  sasaran  yang  kedua  adalah  teridentifikasinya  dampak  pengolahan  kotoran  sapi  terhadap lingkungan di Kampung Batu Lonceng dengan metode pendekatan yang digunakan adalah mix methods , metode pengumpulan data menggunakan data primer dan sekunder, data primer berupa wawancara, observasi ( counting ) beban pencemar dan nilai konsentrasi pencemar berdasarkan nilai baku mutu air nasional serta metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif.
Jurnal Riset Perencanaan Wilayah dan Kota (JRPWK)
Tabel 1. Tabel Ringkasan Metodologi Yang Digunakan
No. Tujuan Metode Pendekatan Metode Pengumpulan Data Metode Analisis 1 Teridentifikasinya  jumlah sapi,  limbah  kotoran  sapi dan  pembagian  limbah kotoran sapi padat Mix methods (kualitatif dan kuantitatif) • Primer: wawancara, observasi ( counting ) jumlah  limbah  kotoran sapi,  pembagian  limbah kotoran sapi, jumlah sapi dan  kotoran  sapi  per bagian  olahan  kotoran sapi. Analisis  deskriptif kualitatif dan kuanitatif 2 Teridentifikasinya dampak pengolahan  kotoran  sapi terhadap  pencemaran  air sungai  di  Kampung  Batu Lonceng Mix methods (kualitatif dan kuantitatif) • Primer: wawancara, observasi ( counting ) beban  pencemar,  nilai konsentrasi pencemar berdasarkan  nilai  baku mutu air nasional. • Sekunder: studi literatur Analisis  deskriptif kualitatif dan kuanitatif
Teknik pengambilan sampel pada penelitian ini ialah teknik purposive  sampling, merupakan teknik penentuan sampel dengan pertimbangan tertentu, teknik ini dapat diartikan sebagai suatu proses pengambilan sampel dengan menentukan jumlah sampel yang hendak diambil terlebih dahulu, kemudian pemilihan sampel dilakukan dengan berdasarkan tujuan-tujuan tertentu (Sugiyono, 2016). Teknik purposive sampling pada penelitian ini digunakan dalam menentukan informan penelitian. Informan penelitian terbagi menjadi dua yaitu: (1) Informan kunci ( key informan ), merupakan ahli yang sangat memahami dan dapat memberikan  penjelasan berbagai hal yang berkaitan dengan penetlitian dan tidak dibatasi dengan wilayah tempat tinggal, misalnya akademisi, budayawan, tokoh agama dan tokoh masyarakat. Pada penelitian ini informan kuncinya adalah  koordinator Kelompok Ternak Batu Lonceng yaitu Bapak Dani, dimana beliau menjadi informan yang mengetahui dan memahami  situasi  dan  kondisi  keberlangsungan  pengolahan  kotoran  sapi  di  Kampung  Batu  Lonceng.  (2) Informan tambahan, merupakan siapa saja yang ditemui di wilayah penelitian yang diduga dapat memberikan informasi  tentang  masalah  yang  diteliti.  Informan  tambahan  pada  penelitian  ini  adalah  Ibu  Cucu  sebagai koordinator KPSBU dan Pak Dase sebagai staff Kantor Desa Sutenjaya. Metode analisis dalam penelitian ini dilakukan dengan metode analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Nawawi [8], menyatakan bahwa metode deskriptif  diartikan  sebagai  prosedur  pemecahan  masalah  yang  diselidiki  dengan  menggambarkan  atau melukiskan  keadaan  subjek  atau  objek  penelitian  (seseorang,  lembaga,  masyarakat  dan  lain-lain)  pada  saat sekarang berdasarkan fakta-fakta yang tampak atau sebagaimana adanya.
Dalam  analisis  data  terjadi  pengelompokan  data,  pemilihan  data,  kemudian  sintesis  dan  sehingga merujuk pada sebuah kesimpulan dari data-data yang ditemukan. Sehingga dapat diikhtisarkan hal yang penting untuk diceritakan dan dapat dipelajari oleh orang lain. Pada analisis data kualitatif dalam penelitian ini peneliti melakukan tahapan pengolahan data kualitatif sebagai berikut: (1) Reduksi Data, mereduksi data berarti merangkum, memilih hal-hal yang pokok, memfokuskan pada hal-hal yang penting, dicari tema dan polanya dan membuang yang tidak perlu (Sugiyono, 2017). Dengan demikian data yang telah direduksi akan memberikan gambaran yang lebih jelas, dan mempermudah peneliti untuk melakukan pengumpulan data selanjutnya. (2) Penyajian Data, setelah data direduksi, maka langkah selanjutnya adalah penyajian data. Penyajian data bisa dilakukan dalam bentuk  uraian  singkat,  bagan,  hubungan  antar  kategori,  flowchart  dan  sejenisnya.  Dalam  hal  ini  Miles  dan Huberman menyatakan, yang paling sering digunakan untuk menyajikan data dalam penelitian kualitatif  adalah dengan teks naratif (Sugiyono, 2017). (3) Menarik Kesimpulan, setelah data disajikan yang juga dalam rangkaian analisis  data,  maka  proses  selanjutnya  adalah  penarikan  kesimpulan  atau  verifikasi  data.  Proses  verifikasi
Safira Fadila Rakhmat et al . Dampak Pengolahan Kotoran Sapi,...
dalam  hal  ini  adalah  tinjauan  ulang  terhadap  catatan  lapangan,  tukar  pikiran  dengan  teman  sejawat  untuk mengembangkan “kesepakatan intersubjektivitas” (Salim & Syahrum, 2016).
Analisis data kuantitatif pada penelitian ini dilakukan dengan cara mengumpulkan data dan mengolah data yang digunakan yaitu dengan mengetahui informasi limbah kotoran sapi dan Mengetahui informasi limbah kotoran sapi terhada pencemaran air sungai. Mengetahui informasi limbah kotoran sapi berupa jumla rata-rata  kotoran  sapi/ekor/hari,  jumlah  kotoran  sapi/hari,  jumlah  sapi  olahan  kotoran  sapi/hari  dan  jumlah kotoran sapi olahan kotoran sapi/hari.

## Jumlah rata-rata kotoran sapi/ekor/hari
kotoran  sapi  per  hari  ialah  20-25  kg,  untuk  mendapatkan  rata-rata  kotoran  sapi  yang  dihasilkan  satu  ekor sapi/hari didapatkan dengan menghitung rata-ratanya dengan rumus rata-rata.
x̃ = jumlah semua data banyaknya data (1)

## Jumlah kotoran sapi/hari
Hasil dari rata-rata kotoran sapi/ekor/hari akan menjadi nilai jumlah kotoran sapi/ekor/hari yang akan disubstitusikan pada perhitungan ini,
∑ kotoraran sapi  =   ∑ sapi  ×  kotoran sapi (2) Keterangan Kotoran sapi : (kg/ekor/hari) Sapi : (ekor) ∑ 𝑘𝑜𝑡𝑜𝑟𝑎𝑛 𝑠𝑎𝑝𝑖 : (kg/hari)

## Jumlah sapi olahan kotoran sapi (OKS) per hari
∑ sapi OKS  = persentase pembagian OKS × ∑ sapi (3) Keterangan Sapi OKS : Sapi per bagian olahan kotoran sapi (Ekor) Pembagian OKS : pembagian olahan kotoran sapi (biogas, kascing dan pupuk kompos organik) Jumlah kotoran sapi olahan kotoran sapi (OKS) per hari ∑ kotoran sapi OKS = ∑ sapi OKS × ∑ kotoran sapi (4) Keterangan Kotoran sapi OKS : Kotoran sapi per bagian olahan kotoran sapi (kg/hari) Kotoran sapi : (kg/ekor/hari) Sapi OKS : Sapi per bagian olahan kotoran sapi (ekor) Pembagian OKS : pembagian olahan kotoran sapi (biogas, kascing dan pupuk kompos organik)
Mengetahui  dampak  pengolahan  kotoran  sapi  terhada  pencemaran  air  sungai  berupa  jumlah  sapi p ersentas e  pupuk  kompos  organik/ekor/hari,  jumlah  kotoran  sapi  untuk  pupuk  kompos  organik/hari, perhitungan beban pencemar dan perhitungan konsentrasi pencemar.
Jumlah sapi persentase pupuk kompos organik (PKO) per hari
∑ sapi% PKO = ∑ % 𝑘𝑜𝑡𝑜𝑟𝑎𝑛 𝑠𝑎𝑝𝑖 𝑢𝑛𝑡𝑢𝑘 𝑃𝐾𝑂 × ∑ 𝑠𝑎𝑝𝑖 𝑂𝐾𝑆 𝑢𝑛𝑡𝑢𝑘 𝑃𝐾𝑂 (5)
Keterangan Sapi OKS : Sapi per bagian olahan kotoran sapi (ekor) PKO : Pupuk Kompos Organik

## Jumlah kotoran sapi untuk pupuk kompos organik per hari
∑ kotoran sapi untuk PKO = ∑ 𝑠𝑎𝑝𝑖 % 𝑝𝑘𝑜 × ∑ 𝑘𝑜𝑡𝑜𝑟𝑎𝑛 𝑠𝑎𝑝𝑖 (6) Keterangan PKO : Pupuk Kompos Organik Kotoran sapi
: (kg/ekor/hari)
Sapi % : (ekor)

## Beban pencemar
BPA  = jumlah sapi  × faktor emisi hewan ternak (7) Keterangan BPA : Beban Pencemar Aktual (kg/hari) Faktor emisi hewan ternak  : (kg/ekor/hari)

## Konsentrasi pencemar air
BPA = Q  ×   C m (8) Keterangan BPA : Beban Pencemar Aktual (kg/hari) Q : Debit air, debit air Sungai Cikapundung tahun 2023 sebesar 3 m 3 /detik (BPSDA Provinsi Jawa Barat, 2023) C m
: Konsentrasi pencemar (mg/l)
Safira Fadila Rakhmat et al . Dampak Pengolahan Kotoran Sapi,...

## C. Hasil dan Pembahasan

## Analisis Pengolahan Kotoran Sapi
Jumlah peternak di Kampung Batulonceng terdiri dari 2 Kelompok Ternak, yaitu Kelompok Ternak Batu Lonceng Wetan yang beranggotakan 30 orang dan Kelompok Ternak Batu Lonceng Kulon yang beranggotakan 12 orang. Kepemilikian sapi di Kelompok Ternak Batu Lonceng dimiliki perorangan, namun pendataan jumlah sapi dikolektifkan sesuai Kelompok Ternak oleh Koperasi Peternak Sapi Bandung Utara (KPSBU), dengan data sebagai berikut:
Tabel 2. Populasi sapi di Kampung Batu Lonceng No Kelompok Ternak Jumlah Sapi 1 Kelompok Ternak Batu Lonceng Wetan 78 ekor 2 Kelompok Ternak Batu Lonceng Kulon 68 ekor Jumlah 146 ekor

## Sumber: KPSBU [9], 2023
Populasi jumlah sapi di Kampung Batu Lonceng ini cukup banyak sehingga menghasilakan kotoran sapi  yang  banyak  pula  per  harinya.  Hal  ini  seusai  dengan  yang  dinyatakan  Utomo  et  al.  (2019)  bahwa banyaknya sapi yang diternak masyarakat, maka akan berimbas hasil limbah kotoran sapi yang banyak juga setiap harinya.
Hasil limbah kotoran sapi cair dialirkan melalui pipa, kemudian diolah dengan metode penjernihan air alami menggunakan IPAL sehingga menghasilkan air bersih yang dapat dialirkan kembali ke sungai. Sementara, hasil limbah kotoran sapi padat dikumpulkan di wadah penampungan yang selanjutnya akan di bawa ke rumah kascing dan rumah kompos. Dari jumlah sapi 146 ekor, menghasilkan 20-25 kg/ hari maka rata-rata kotoran sapi per harinya adalah 22,5 kg, sehingga limbah kotoran sapi padat yang dihasilkan per harinya sebanyak 3.285 kg.

## Tabel 3. Presentase pembagian olahan kotoran sapi padat
Olahan Kotoran Sapi Persentase Pembagian Jumlah Sapi Olahan Kotoran Sapi (persentase pembagian x jumlah sapi)*dengan pembulatan Jumlah Kotoran Sapi Olahan Kotoran Sapi (jumlah sapi olahan kotoran sapi x jumlah kotoran sapi /ekor /hari) 100% 146 ekor 3.285 kg/hari Biogas 5% 7 ekor 157,5 kg/hari Kascing 35% 51 ekor 1.147,5 kg/hari Pupuk Kompos Organik 60% 88 ekor 1.980 kg/hari
Berdasarkan tabel persentase pembagian olahan kotoran sapi di Kampung  Batu Lonceng menyatakan bahwa persentase penggunaan limbah kotoran sapi padat paling banyak digunakan ialah untuk pupuk kompos organik kotoran sapi, yaitu 60% atau sebesar 1.980 kg/hari. Hal tersebut membuktikan bahwa olahan kotoran sapi berupa pupuk kompos organik menggunakan lebih banyak kotoran sapi padat dibandingkan olahan kotoran sapi padat lainnya, angka tersebut dapat menjadi patokan bahwa dengan mengolah limbah kotoran sapi menjadi pupuk kompos organik menjadi pilihan dalam menangani limbah kotoran sapi. Semakin banyak jumlah limbah kotoran sapi yang digunakan, semakin besar pula limbah kotoran sapi yang tertangani.

## Dampak Lingkungan Akibat Peternakan Sapi Perah
Hasil penelitian yang telah dilakukan pada peternakan sapi perah di Kampung Batu Lonceng menunjukkan bahwa peternakan sapi perah merupakan usaha yang dapat mencemari lingkungan karena menghasilkan  limbah usaha  peternakan  berupa  kotoran  hewan  padat  dan  cair,  bekas  pakan  ternak,  dan  sisa  buangan  air  hasil operasional peternakan yang dibuang langsung ke Sungai tanpa adanya pengolahan kotoran sapi. Pencemaran lingkungan  di  Kampung  Batu  Lonceng  dikeluhkan  oleh  masyarakat  dan  pemerintah  setempat.  Keluhan masyarakat sekitar peternakan adalah terganggunya indra penciuman saat sedang beraktivitas berupa bau tidak sedap yang dihasilkan dari kotoran hewan.
Kotoran sapi sebesar 60% dari seluruh kotoran sapi per harinya digunakan untuk pengolahan pupuk kompos organik. Pembuatan pupuk kompos organik mengalami penurunan produksi akibat menurunnya penjualan pupuk  kompos  organik  sehingga  mengakibatkan  adanya  penumpukan  pupuk  kompos  organik  yang  belum terjual  di  gudang penyimpanan.  Pengurangan  produksi  pupuk  kompos  organik  tersebut,  dari  100% kotoran yang digunakan untuk pengolahan pupuk kompos organik berkurang menjadi 60% kotoran sapi yang dapat diolah, sehingga terdapat 40% kotoran sapi yang terbuang ke sungai.
Tabel 4. Persentase Kotoran Sapi Diolah Menjadi Pupuk Kompos Organik
Persentase Kotoran Sapi Diolah Menjadi Pupuk Kompos Organik Jumlah Sapi (persentase kotoran sapi x jumlah sapi untuk pupuk kompos) *dengan pembulatan Jumlah Kotoran Sapi Untuk Pupuk Kompos (jumlah sapi x jumlah kotoran sapi/ekor/hari) 100% 88 ekor 1.980,0 kg/hari 60% 53 ekor 1.192,5 kg/hari 40% 35 ekor 787,5 kg/hari
Berdasarkan tabel 5.3 diatas, jumlah pupuk kompos kotoran sapi yang diolah menjadi pupuk kompos 100% sebesar 1.980 kg/hari mengalami penurunan produksi menjadi 60% sebesar 1.192,5 kg/hari sehingga terdapat kotoran sapi yang terbuang sebesar 40% yaitu 787,5 kg/hari. Maka dari itu, kotoran sapi sebesar 787,5 kg dihasilkan oleh 35 ekor sapi terbuang ke sungai dan dapat menyebabkan pencemaran air sungai. Penilaian pencemaran  air  sungai  pada  pengolahan  limbah  kotoran  sapi  di  Kampung  Batulonceng,  dapat  ditentukan dengan menghitung nilai BOD dan COD. Peneliti menggunakan perhitungan beban emisi menggunakan faktor emisi hewan ternak. Beban emisi masing-masing parameter pencemaran BOD, COD, total nitrogen (T-N) dan total  phosphat  (T-P)  yang  dihasilkan  hewan  ternak  di  Jawa  Barat  dapat  dihitung  berdasarkan  faktor  emisi masing-masing hewan ternak pada masing-masing parameter tersebut.
Tabel 5. Faktor emisi hewan ternak Parameter Faktor Emisi (kg/ekor/hari) BOD COD T-N T-P Sapi 292 717 0,933 0,153 Kerbau 207 530 2,6 0,39 Kuda 226 558 38,083 0,306 Kambing 34,1 92,9 1,624 0,115 Domba 55,7 136 0,278 0,063 Babi 128 362 4,622 0,276
Sumber: BAPPEDA Jabar [10], 2021
Safira Fadila Rakhmat et al . Dampak Pengolahan Kotoran Sapi,...
Faktor  emisi  yang  diketahui  untuk  sapi  ialah  BOD  292  kg/ekor/hari,  COD  717  kg/ekor/hari,  T-N 0,9333 kg/ekor/hari dan T-P 0,153 kg/ekor/hari. Untuk menentukan nilai konsentrasi BOD, COD, T-N dan T- P,  peneliti  menentukan  beban  pencemar  masing-masing  faktor  emisi  sehingga  menghasilkan  beban  BOD, COD, T-N dan T-P.
Tabel 6. Beban Pencemar Parameter Faktor Emisi Beban Pencemar Aktual (BPA= jumlah sapi x faktor emisi) BOD 10.220,0 kg/hari COD 25.095,0 kg/hari T-N 32,7 kg/hari T-P 5,4 kg/hari
Perhitungan beban pencemar pada tabel 5.5 diatas berdasarkan jumlah  kotoran sapi yang akan diolah menjadi kompos yaitu 60% dari seluruh kotoran sapi per hari sebesar 1.980 kg/hari dari 88 ekor sapi. Kemudian dari 100% jumlah kotoran sapi yang akan diolah menjadi pupuk kompos tersebut terjadi penurunan produksi sebesar 60% dan terjadi penumpukan kotoran sapi sebesar 40%. Perhitungan beban pencemar didapatkan dari besaran kotoran sapi yang terbuang yaitu 40% kotoran sapi sebesar 787,5 kg/hari dari 35 ekor sapi.
Tabel 7. Hasil Perhitungan Konsentrasi Pencemaran Air Sungai
Parameter Faktor Emisi Konsentrasi Pencemaran Air Sungai
( 𝑪 𝒎 = 𝑩𝑷𝑨 𝑸 ) BOD 39 mg/l COD 96 mg/l T-N 0,126 mg/l T-P 0,0208 mg/l
Ditemukan bahwa konsentrasi pencemaran air sungai dari kotoran sapi yang terbuang di Kampung Batu Lonceng  ialah  BOD  39  mg/l,  COD  96  mg/l,  T-N  0,126  mg/l,  T-P  0,0208  mg/l.  Untuk  menyatakan  bahwa adanya  pencemaran  sungai,  perlu  membandingkan  konsentrasi  pencemar  dengan  standar  baku  mutu  air nasional. Klasifikasi kualitas air sungai yang diambil berdasarkan standar baku mutu air nasional yang digunakan adalah kelas II peruntukan kelas tersebut digunakan untuk sarana/prasarana rekreasi air, pembudidayaan ikan air tawar, peternakan, mengairi tanaman, dan atau peruntukan lain yang dipersyaratkan mutu air yang sama dengan kegunaan tersebut [11].
Tabel 8. Dampak Perngaruh Kotoran Hewan Terhadap Pencemaran Air Sungai
Parameter Faktor Emisi Konsentrasi Pencemar Air Sungai (mg/l) Standar Baku Mutu (mg/l) Keterangan BOD 39 3 Sungai tercemar COD 96 25 Sungai tercemar T-N 0,126 15 Sungai tidak tercemar T-P 0,0208 0,2 Sungai tidak tercemar
Jika dibandingkan dengan batasan standar indikator baku mutu air nasional untuk air sungai, nilai BOD sebesar 39 mg/l lebih tinggi di banding nilai BOD pada indikator baku mutu air yaitu 3 mg/l, nilai COD sebesar 96 mg/l lebih tinggi di banding nilai COD pada indikator baku mutu air yaitu 25 mg/l. Hasil dari perbandingan tersebut membuktikan bahwa air Sungai Cikapundung di sekitaran Kampung Batu Lonceng tercemar. Hal ini dikuatkan dengan pernyataan Rahayu et al. (2018), bahwa BOD secara umum banyak dipakai untuk menentukan tingkat pencemaran air buangan. Semakin besar nilai BOD atau COD, maka semakin tinggi pencemaran suatu perairan. Pencemaran BOD dan COD bersumber dari limbah organik, Sungai Cikapundung dapat memberikan masukan limbah organik tinggi karena adanya aktivitas peternakan salah satunya.

## D. Kesimpulan
Setelah  melakukan  penelitian  dan  melakukan  pengolahan  data,  maka  dapat  ditarik  kesimpulan  dari penelitian ini ialah terjadi pencemaran air sungai di Kampung Batu Lonceng akibat limbah kotoran sapi yang tidak terolah menjadi olahan pupuk kompos organik, ditandai dengan nila konsentrasi BOD sebesar 39 mg/l dan nilai konsentrasi COD sebesar 96 mg/l, dimana nilai ini lebih tinggi dari nilai baku mutu nasional kelas II.
Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, maka rekomendasi terkait dampak pengolahan kotoran sapi terhadap pencemaran air sungai di Kampung Batu Lonceng, yaitu: (1) Pada proses pengolahan kotoran sapi perlu adanya peningkatan komitmen dalam mengolah kotoran sapi agar pegolahan terus berjalan, informasi dan  pembimbingan  berkala  mengenai  penanganan  limbah  kotoran  sapi  dari  kelompok  ternak  kepada  para peternak. (2) Proses penjualan menjadi salah satu yang mempengaruhi berjalannya pengolahan pupuk kompos organik, sehingga perlunya inovasi baru dalam penjualan pupuk kompos organik kotoran sapi agar tidak kalah saing dengan pupuk jenis lainnya. (3) Pengolahan kotoran sapi menghasilkan nilai ekonomi, karena ekonomi dan ekologi perlu seimbang, dengan hasil nilai ekonomi tersebut menjadi salah satu faktor pengolahan kotoran sapi tetap berjalan. Maka perlu analisis ekonomi lebih lanjut untuk menunjang pengolahan kotoran sapi yang baik. (4) Untuk mengembangkan pengolahan kotoran sapi di Kampung Batu Lonceng diperlukan integrasi dari semua pihak terkait. Pihak pemerintah, KPSBU maupun instansi terkait lainnya perlu hadir secara berkala dan berintegrasi  bersama  dengan  peternak,  kelompok  ternak  juga  masyarakat  sekitar  dalam  proses  pengolahan kotoran sapi agar lingkungan tetap terjaga. Selain itu komitmen dari seluruh pihak terkait pun diperlukan dan konsistensi kebijakan pemerintah terhadap pengolahan kotoran sapi.

## Daftar Pustaka
[1] Pemerintah Pusat, Undang-undang (UU) Nomor 32 Tahun 2009 tentang Perlindungan dan Pengelolaan Lingkungan Hidup .
[2] I. Rachmi, H. Kusnoputranto, and L. S. Setiono, “Peran pemangku kepentingan dalam pemberdayaan masyarakat  sebagai  upaya  konservasi  DAS  berkelanjutan,”  Program  Pascasarjana  Universitas Indonesia, 2015.
[3] H.  Rosdiana,  Y.  Ashari,  and  N.  F.  Isniarno,  “Pengaruh  Intensitas  Curah  Hujan  terhadap  Kegiatan Pemompaan  pada  Sumpberdasarkan  Water  Balancedi  PT  Gunung  Kulalet,  Kecamatan  Baleendah, Kabupaten Bandung, Jawa Barat,” MineTech: Journal of Mining Engineering , vol. 1, no. 1, pp. 25–32, 2023, doi: 10.29313/minetech.vxix.xxx.
[4] W. Pradana, “DLH Bandung Barat Akui Sulit Atasi Banjir Kotoran Sapi di Lembang,” detikNews , Aug. 02, 2021.
[5] L. Saputra and A. N. Anna, “Pengaruh Limbah Peternakan Sapi Terhadap Kualitas Air Tanah Untuk Kebutuhan Air Minum,” Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2018.
[6] A. Setiawan, T. Benito, and Yuli, “Pengelolaan Limbah Ternak pada Kawasan Budidaya Ternak Sapi Potong di Kabupaten Majalengka,” Jurnal Ilmu Ternak , vol. 13, no. 1, 2013.
[7] Bitta  Ikarani  Wiyajanti  and  C.  Chamid,  “Kajian  Pengendalian  Pencemaran  Air  Laut  Berdasarkan Partisipasi Masyarakat di Kawasan Pesisir Pantai Santolo Kecamatan Cikelet Kabupaten Garut,” Jurnal Riset Perencanaan Wilayah dan Kota , vol. 1, no. 1, pp. 23–29, Jul. 2021, doi: 10.29313/jrpwk.v1i1.74.
Safira Fadila Rakhmat et al . Dampak Pengolahan Kotoran Sapi,...
[8] H. Nawawi, Metode Penelitian Bidang Sosial . Gajah Mada University Press, 2015.
[9] Cucu, Menelusuri Data Peternakan Desa Sutenjaya Melalui KPSBU . 2023.
[10] BAPPEDA  Provinsi  Jawa  Barat, Background  Study  Revisi  Rencana  Aksi  PPK  DAS  Citarum  2021- 2025. Badan Perencanaan Pembangunan Daerah Provinsi Jawa Barat . 2021.
[11] D.  Saidi,  M.  Maryana,  and  I.  W.  Widiarti, Pengelolaan  Limbah  Ternak  Sapi:  Mengatasi  Masalah Limbah Ternak Sapi dengan Mengolahnya Menjadi Biogas dan Pupuk Organik . Yogyakarta: LPPM UPN “Veteran” Yogyakarta, 2022.