## Hubungan Sosial Ekonomi Orang Tua Tunggal Dengan Frekuensi Makan Dan Status Gizi Remaja

## Socio-Economic Relations of Single Parents with The Frequency of Eating and Teen Nutritional Status
Yessy Nur Endah Sary STIKes Hafshawaty Pesantren Zainul Hasan Email: yessynurendahsari@gmail.com

## ABSTRAK
Status  orang  tua  tunggal  mempengaruhi  pola  asuh  terhadap  anak  yang  beranjak  remaja  yang berdampak  kepada  status  gizi  anak.  Pola  pemberian  makan  orang  tua  kepada  anak  dipengaruhi  oleh tingkat sosial ekonomi keluarga. Tujuan dari penelitian ini menganalisis hubungan sosial ekonomi orang tua tunggal dengan frekuensi makan dan status gizi remaja. Populasi penelitian remaja (putra/putri) usia 14-16 tahun sebanyak 91 orang. Teknik sampling dengan simple random sampling. Kriteria inklusi adalah remaja  (putra/putri)  yang  tidak  tinggal  di  pondok,  orang  tua  tunggal  (ayah  saja  atau  ibu  saja).  Sampel dalam  penelitian  87  orang.  Instrumen  yang  digunakan  kuesioner  singkat  tentang  data  demografi  (umur remaja,  orang  tua  tunggal,  penyebab  orang  tua  menjadi  tunggal,  pendidikan  orang  tua,  pekerjaan  orang tua).  Kuesioner  untuk  data  khusus  frekuensi  makan  dalam  sehari.  Lembar  observasi  untuk  menganalisi berat  badan  dan  tinggi  badan  remaja.  Analisis  data  menggunakan Chi  Square. Hasil  penelitian menunjukkan  diperoleh  nilai  p=0,000  berarti  ada  hubungan  antara  sosial  ekonomi  orang  tua  tunggal dengan  frekuensi  makan  remaja  dan  p=0,003  berarti  ada  hubungan  antara  sosial  ekonomi  orang  tua tunggal dengan status gizi remaja.
Kata kunci : Sosial Ekonomi, Orang Tua Tunggal, Frekuensi Makan, Status Gizi Remaja

## ABSTRACT
Parental  status  as  a  single  parent  affects  the  foster  pattern  of  young  children  who  have  an impact  on  child  nutrition  status.  The  pattern  of  the  mother's  feeding  to  the  child  is  influenced  by education, knowledge of nutrition, economics, family support and employment. The purpose of this study was  to  analyze  the  socio-economic  relationship  of  single  parents  with  the  frequency  of  eating  and adolescent  nutritional  status.  The  study  population  was  a  teenager  (son/daughter)  aged  14-16  to  91 people.  Sampling  technique  with  simple  random  sampling.  Inclusion  criteria  were  teenagers (sons/daughters)  who  do  not  live  in  huts,  single  parents  (father  alone  or  mother  only).  Samples  in  the study of 87 people. The instruments used for research are brief questionnaires about demographic data (adolescence, single parents, single parent causes, parental education, parental work). Questionnaire for special data frequency meal in a day. Observation sheet to analyze the weight and height of teenagers. Analysis of research data using Chi Square. The results showed that the acquired value P = 0,000 means there  is  a  relationship  between  the  social  economy  of  a  single  parent  with  the  frequency  of  adolescent eating  and  P  =  0,003  means  there  is  a  relationship  between  a  single  parent  social  economy  with  a nutritional status of teenagers.
Keywords: Socio-Economic, Single Parents, Eating Frequency, Adolescent Nutritional Status

## PENDAHULUAN
Keluarga  pada  umumnya  terdiri dari  ayah,  ibu  dan  anak  (Cahyani, 2016:1-8).  Akan  tetapi  terdapat  bentuk
keluarga dengan orang tua tunggal yang dijumpai  dengan  penyebab  perceraian, kematian salah satu pasangan, kehamilan  di  luar  nikah  atau  tidak  mau
menikah  tetapi  mengadopsi  anak  orang lain  sehingga  keluarga  dapat  dipimpin oleh  wanita  maupun  pria  (Usman, Cangara  dan  Muhammad,  2013:60-79). Jumlah  orang  tua  tunggal  di  Indonesia sebanyak  18,25%  dari  total  penduduk dan  jumlahnya  meningkat  0,1%  setiap tahunnya.    Jumlah  ibu  tunggal  14,84% dan  ayah  tunggal  4,05%  (Monica, Widajanti  dan  Suyatno,  2019:373-382). Data  tersebut  menunjukkan  bahwa jumlah anak yang tumbuh dengan orang tua tunggal juga semakin meningkat. Di Probolinggo Jawa Timur  (2019)  jumlah orang  tua  tunggal  yaitu  12%  (Riyanda dan Soesilo, 2018:59-73). Status orang tua tunggal mengakibatkan seseorang harus mampu beradaptasi  dengan  keadaan  baru  yang mempunyai  peran  ganda  sebagai  ibu sekaligus  ayah  atau  sebaliknya  dan tugas baru yang harus tetap dilaksanakan  seperti  mencari  nafkah sendiri dan mengambil keputusan sendiri (Usman,
Cangara dan Muhammad,  2013:60-79).  Meskipun dengan  status  orang  tau  tunggal, ibu tunggal  atau  ayah  tunggal  harus  tetap dekat  dengan  anak  terutama  anak  yang mulai  menginjak  masa  remaja  agar dapat  membantu  mencarikan  solusi pemecahan  masalah  yang  dialami  oleh
anaknya  (Listiyanto,  2018:49-62).  Ibu tunggal  atauayah  tunggal  tetap  harus memberikan  perhatian  dan  pola  asuh yang sesuai untuk anak remajanya. Status orang tua tunggal mempengaruhi pola asuh terhadap  anak yang  beranjak  remaja  yang  berdampak kepada status gizi anak. Pola pemberian makan  ibu  tunggal  atau  ayah  tunggal kepada remaja dipengaruhi oleh pendidikan  dan  pekerjaan  yang  biasa disebut  dengan  status  sosial  ekonomi keluarga (Monica, Widajanti dan
Suyatno, 2019:373-382). Sosial ekonomi
keluarga mempengaruhi  jumlah  makanan  yang tersedia  yang  juga  akan  mempengaruhi status gizi remaja (Ibrahim dan Faramita, 2014:63-75).
Perubahan perilaku remaja dengan  orang  tua  tunggal  antara  lain perilaku  makan  yang  cenderung  sehat dan  tidak  sehat.  Perilaku  makan  sehat yaitu  konsumsi  makanan  sehari-hari yang  mengandung  karbohidrat,  protein dan  vitamin  sesuai  dengan  kebutuhan zat gizi untuk dapat sehat dan produktif (Pujiati,  Arneliwati  dan  Rahmalia, 2015:1345-1352). Perilaku makan sehat mempengaruhi status gizi remaja.
Status  gizi  yang  baik  mampu mempertahankan,  memperkuat  daya
tahan tubuh, meningkatkan kemampuan fisik  dan  intelegensi  serta  produktifitas kerja  (Nomate,  Nur  dan  Toy,  2017:51- 57). Status gizi berkaitan dengan asupan gizi  dari  makanan  yang  dimakan  baik kuantitas  dan  kualitasnya  (Nurhaedah, Dachlan dan Nawir, 2013:169-175). Penilaian  status  gizi  pada  remaja menggunakan antropometri yaitu indeks masa tubuh (IMT) yang berkaitan denan umur,  berat  badan  dan  tinggi  badan. Klasifikasi  IMT    yaitu  nilai  Z-skor  <- 3SD  (sangat  kurus),  Z-skor  -3sd<-2SD (kurus),  Z-skor  -2SD  sampai  1  SD (normal)  (Nomate,  Nur  dan  Toy, 2017:51-57).
Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah menganalisis  hubungan  sosial  ekonomi orang  tua  tunggal  dengan  frekuensi makan dan status gizi remaja.

## METODE PENELITIAN
Penelitian dilaksanakan pada bulan  Januari-Februari  2020  di  MTS “Zainul  Hasan”,  Genggong,  Kabupaten Probolinggo.  Populasi  penelitian  adalah remaja  (putra/putri)  usia  14-16  tahun sebanyak  91  orang.  Teknik  sampling dengan simple random sampling.
Kriteria inklusi adalah remaja
(putra/putri)  yang  tidak  tinggal  di pondok,  tinggal  dengan  ayah  saja  atau
ibu  saja.  Sampel  dalam  penelitian sebanyak 87 orang.
Instrumen yang digunakan adalah  kuesioner  singkat  tentang  data demografi  (umur  remaja,  orang  tua tunggal,  penyebab  orang  tua  menjadi orang tuatunggal, pendidikan orang tua, pekerjaan  orang  tua).  Kuesioner  untuk data  khusus  frekuensi  makan  dalam sehari. Lembar observasi untuk menganalisi  berat  badan  dan  tinggi badan  remaja.  Analisis  data  penelitian menggunakan Chi Square.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Tabel 1. Data Sosiodemografi Remaja Sosiodemografi Frek % Umur Remaja (tahun) 14 15 16 29 40 18 16,09 45,97 20,68 Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan 35 52 40,22 59,73 Orang Tua Tunggal Ayah Ibu 24 63 27,58 70,41 Penyebab  Orang  Tua Tunggal Bercerai Meninggal 28 59 32,18 67,81 Pendidikan Orang Tua Sekolah Dasar Sekolah Menengah Pertama Sekolah Menengah Atas Pergurun Tinggi 24 48 8 7 27,58 55,17 9,19 8,04 Pekerjaan Orang Tua Tidak Bekerja Pembantu Rumah Tangga Tukang Cuci Pakaian 9 14 28 10,34 16,09 32,18
Pelayan Toko Kuli Bangunan Nelayan Buruh Pabrik Pegawai  Negeri  Sipil (PNS) 10 13 7 4 2 11,49 14,94 8,04 4,59 2,29 Tabel 2. Frekuensi Makan Dalam Sehari Freku ensi Makan Dalam Sehari Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan
Frek % Frek % 1x 7 20 3 7,69 2x 27 77,14 42 80,76 3x 1 2,85 7 13,46 >3x - - - - Total 35 40,22 52 59,73 Tabel 3.Status Gizi Remaja Status Gizi Jenis Kelamin Laki-laki Perempuan Frek % Frek % Sangat kurus 12 34,28 33 63,46 Kurus 20 57,14 14 26,92 Normal 3 8,57 5 9,61 Total 35 40,22 52 59,73
Pada  dasarnya,  setiap  orang  tidak pernah  berharap  menjadi  orang  tua tunggal  (Cahyani,  2016:1-8).  Orang  tua lengkap memiliki keuntungan dibanding orang  tua  tunggal  sehingga  mampu berbagi menyediakan kondisi dan kebutuhan sehari-hari untuk perkembangan  anak  yang  masuki  masa remaja  (Listiyanto,  2018:49-62).  Akan tetapi  saat  ini    struktur  dari  keluarga telah mengalami perubahan yaitu adanya  orang  tua  tunggal  dengan berbagai  alasan.  Orang  tua  tunggal karena perceraian
akibat
ketidakharmonisan.
Dampak yang dialami  ibu  tunggal  antara  lain  dalam pengasuhan  yang  harus  dilaksanakan tanpa  peran  ayag  terhadap  anak- anaknya (Octaviani, Herawati dan Tyas, 2018:169-180).
Orang  tua  tunggal    karena kematian  menimbulkan  kesedihan  pada pasangan yang ditinggalkan dan
memerlukan  waktu  yang  lama  untuk penyesuaian diri. Perubahan mengharuskan ibu menjadi satu-satunya yang bertanggung jawab terhadap kehidupan  keluarga  terutama  masalah finansial  dan  mengasuh  anak  yang mulai  menginjak  masa  remaja  (Aprilia, 2013:268-279). Orang tua tunggal harus bekerja  keras  mengatasi  masalah  dan kebutuhan yanga ada dalam keluarganya  seorang  diri  (Cahyani, 2016:1-8).
 Remaja  yang  semula  hidup  dengan orang  tua  yang  lengkap  kemudian tinggal  dengan  orang  tua  tunggal akan menunjukkan perubahan perilaku termasuk kebiasaan makan.    Orang  tua  tunggal  dengan hanya  menjadi  ibu  rumah  tangga yang tidak berpenghasilan mengalami masalah utama ekonomi karena  tidak  mampu  mencukupi kebutuhan    diri  dan  anaknya  yang
berakibat  tidak  terpenuhinya  gizi seimbang anaknya.
Hasil  penelitian  menunjukkan bahwa jumlah responden perempuan 52 orang  (59,73%),  lebih  banyak  daripada responden  laki-laki  35  orang  (40,22%). Mayoritas  responden  berusia  15  tahun sebanyak 40 orang (45,97%). Mayoritas responden tinggal dengan ibu tunggal (70,41%). Orang tua dari  responden  menjadi  orang  tua tunggal  karena  alasan  kematian  dari salah  satu  pasangan  yaitu  sebanyak  59 orang (67,81%).
Sebagian  besar  orang  tua  dari responden berpendidikan terakhir sekolah menengah pertama yaitu sebanyak  48  orang  (55,17%).  Tingkat pendidikan  menentukan  sifat  yang positif  terhadap  kesehatan  dan  status gizi  remaja  (Ngantung,  Pangemanan dan  Gunawan,  2015:542-548).  Orang tua  tunggal  dengan  pendidikan  yang lebih  rendah  akan  lebih  sulit  untuk menyerap  informasi  tentang  kebutuhan zat  gizi  yang  diperlukan  oleh  remaja, kurangnya  pengertian  tentang  makanan yang  berkualitas  dari  berbagai  jenis makanan  yang  dapat  menimbulkan masalah
gizi. Pendidikan
mempengaruhi  keputusan  ibu  untuk memberikan makanan untuk anak
remaja  mereka  (Ibrahim  dan  Faramita, 2014:63-75).
Sebagian  besar  dari  ibu  tunggal responden  bekerja  sebagai  tukang  cuci yaitu  sebanyak  28  orang  (32,18%).  Ibu tunggal  atau  ayah  tunggal  yang  sudah mempunyai  pekerjaan  kurang  mampu memberi perhatian penuh terhadap anak remaja mereka karena kesibukan, beban kerja  dan  keluarga  yang  ditanggungnya menyebabkan  kurang  perhatian  dalam menyiapkan  hidangan  yang  sesuai dengan  kebutuhan  anak  mereka.  Faktor ibu atau orang tua yang bekerja menjadi penyebab  belum  terpenuhinya  gizi remaja.
Pendapatan  yang  diperoleh  dari bekerja  mempengaruhi  jenis  makanan yang  dikonsumsi  keluarga.  Keluarga dengan  pendapatan  rendah  biasanya mengkonsumsi  makanan  yang  lebih murah dan menu yang kurang bervariasi yang  berdampak  pada  status  gizi remaja.
Data khusus penelitian menunjukkan  bahwa  sebagian  besar remaja  laki-laki  dalam  sehari  hanya makan  sebanyak  2x  (77,14%)  dan remaja  perempuan  juga  dalam  satu  hari hanya  makan  2x  yaitu  sebanyak  42 orang (80,76%).
Remaja dari keluarga
berpendapatan  rendah  secara  konsisten terlihat  memiliki  kontrol  upaya  rendah dibandingkan dengan remaja dari keluarga  berpenghasilan  tinggi  dalam hal  makan  (Riyanda  dan  Soesilo, 2018:59-73).  Orang  tua  yang  tidak bekerja  dan  hanya  mengandalkan  uang pensiun  peninggalan  dari  suami/istri maka membuat keluarga harus berhemat yang cenderung mengkosumsi makanan dengan  variasi  dan  gizi  yang  kurang cukup  bahkan  semua  keluarga  harus makan  dengan  frekuensi  maksimal hanya  2  kali  dalam  satu  hari  karena masih  banyak  kebutuhan  lain  yang harus terpenuhi selain urusan makanan. Pendidikan dan pekerjaan seseorang berbeda antara keluarga  yang berstatus  sosial  ekonomi  tinggi  berbeda dengan keluarga dengan status ekonomi rendah  (Astuti,  2016:49-58).    Status sosial  ekonomi  orang  tua  mendukung terbentuknya status  gizi yang baik  pada remaja (Rahayu, 2011:72-80). Sebagian  besar  remaja  laki-laki yaitu  sebanyak  20  orang  (57,14%) mempunyai status gizi sedang.
Mayoritas  dari  remaja  perempuan  yaitu
sebanyak 33 orang (63,46%)
mempunyai status gizi buruk.
Hasil  analisis  menggunakan Chi Square menunjukkan  nilai  p=0,000
berarti  ada  hubungan  antara  sosial ekonomi  orang  tua  tunggal  dengan frekuensi makan remaja.
Dari  hasil  analis  dengan Chi Square diperoleh  nilai  p=0,003  berarti ada  hubungan  antara  sosial  ekonomi orang tua  tunggal  dengan  frekuensi makan remaja.

## SIMPULAN DAN SARAN
Hasil  penelitian  menunjukkan diperoleh  nilai  p=0,000  berarti  ada hubungan  antara  sosial  ekonomi  orang tua  tunggal  dengan  frekuensi  makan remaja dan p=0,003 berarti ada hubungan  antara  sosial  ekonomi  orang tua tunggal dengan status gizi remaja. Diperlukan  dukungan  sosial  baik dari  keluarga  ataupun  msayarakat  di sekitar  tempat  tinggal  kepada  orang  tua tunggal  dalam  mengasuh  anak  remaja mereka  agar  kebutuhan  zat  gizi  remaja dapat tercukupi karena remaja merupakan aset dan masa depan bangsa.

## DAFTAR PUSTAKA
Cahyani. 2016. Masalah Dan Kebutuhan Orang  Tua  Tunggal  Sebagai Kepala Keluarga. E-Journal Bimbingan Dan Kosenling Edisi 8 Tahun ke-5 2016:1-8
Usman, Cangara dan Muhammad. 2013. Kehidupan  Orang  Tua  Tunggal. Jurnal Psikologis:60-79
Monica,  Widajanti  dan  Suyatno.  2019. Perbandingan  Pola  Asuh  Dan Status  Gizi  Anak  Usia  7-59 Bulan Antara Orang Tua Tunggal  Dan  Bukan  Orang  Tua Tunggal  (Studi  Di  Kecamatan Pati  Kabupaten  Pati  Provinsi
Jawa  Tengah  Tahun  2019). Jurnal  Kesehatan  Masyarakat. 8(3):373-382.
Riyanda  dan  Soesilo.  2018.  Resiliensi Anak  Tunggal  Yang  Memiliki Orang  Tua  Tunggal  Dengan Status  Sosial  Ekonomi  Rendah. Psycho Idea. (1):59-73
Listiyanto.  2018.  Agresivitas  Remaja Yang  Memiliki  Orang  Tua Tunggal ( Single Parent ) Wanita. Jurnal Psikologi Modern:49-62
Ibrahim  dan  Faramita.  2014.  Hubungan Faktor  Sosial  Ekonomi  Kelarga Dengan Kejadian Stunting Anak Usia  24-59  Bulan  Di  Wilayah Kerja  Puskesmas  Berombong Kota Makassar Tahun 2014. Al- Sihah.Publich  Health  Science Journal:63-75
Pujiati, Arneliwati  dan  Rahmalia. 2015. Hubungan Antara Perilaku Makan Dengan Status Gizi Pada Remaja  Putri.  JOM.  2(2):1345- 1352)
Nomate, Nur dan Toy. 2017. Hubungan
Teman Sebaya, Citra Tubuh Dan Pola  Konsumsi  Dengan  Status Gizi Remaja Putri. Unnes Journal of Publich Health. 6(3):51-57 Nurhaedah,  Dachlan  dan  Nawir.  2013. Status  Gizi  Antropometri  Dan Status Hemoglobin Siswa Sekolah Sepak Bola Anyelir Dan Sekolah  Sepak  Bola  Bangau Putra Makassar. Jurnal MKMI:169-175 Octaviani,  Herawati  dan  Tyas.  2018. Stress,  Strategi  Kopinh,  Dan
Kesejahteraan  Subjektif  Pada
Keluarga  Orang  Tua  Tunggal.
Jur.Ilm.Kel  &Kons.  11(3):169- 180
Aprilia. 2013. Resiliensi Dan Dukungan
Sosial  Pada  Orang  Tua  Tunggal (Studi  Kasus  Pada  Ibu  Tunggal Di Samarainda. Jurnal Psikologi. 1(3):268-279).
Ngantung,  Pangemanan  dan  Gunawan.
2015.  Pengaruh  Tingkat  Sosial Ekonomi  Orang  Tua  Terhadap Karies  Anak  Di  Tk  Hang  Tuag Bitung. Jurnale-Gigi (Eg). 3(2):542-548 Astuti.  2016.  Pengaruh  Status  Sosial Ekonomi  Orang  Tua,  Literasi Ekonomi Dan Lifestyle Terhadap  Perilaku  Konsumsi Mahasswa  Jurusan  Pendidikan Ekonomi IKIP PGRI Bojonegoro.  Jurnal  Edutama:49- 58 Rahayu. 2011. Analisis Intensitas Pendidikan  Oleh  Orang  Tua Dalam  Kegiatan  Belajar  Anak, Status  Ekonomi  Orang  Tua
Terhadap  Motivasi  Belajar  Dan Prestasi Siswa.Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran. 18(1):72-80