Optimasi Kombinasi Sukrosa-Maltosa Ari Widayanti, dkk 9

## OPTIMASI KOMBINASI SUKROSA-MANITOL SEBAGAI PENGISI DALAM SEDIAAN TABLET HISAP EKSTRAK KENTAL BIJI PINANG ( Areca catechu L.) SECARA GRANULASI BASAH
OPTIMIZING COMBINATION SUCROSE-MANNITOL AS FILLER LOZENGES ARECA SEED EXTRACT ( Areca catechu L.) IN WET GRANULATION
Ari Widayanti, Rahmah Elfiyani, Ferra Tania
FFS Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka, Jl. Islamic Center, Perumnas Klender, JakartaTimur. Telp.(021) 86603233. Email: ariwidayanti@yahoo.com HP. 0817 681 3449

## ABSTRAK
Biji  Pinang  merupakan  salah  satu  tanaman  obat  yang  dapat  dimanfaatkan  untuk antiseptik karena kandungan dari salah satu biji pinang adalah tanin. Penelitian ini bertujuan  untuk  mengetahui  optimasi  kombinasi  sukrosa-manitol  dalam  sediaan tablet  hisap  ekstrak  kental  biji  pinang  secara  granulasi  basah.  Penelitian  ini diawali  dengan  evaluasi  ekstrak  kental  biji  pinang  70%,  lalu  ekstrak  kental  biji pinang dibuat dalam 5 formula dengan perbandingan pengisi sukrosa dan manitol yaitu FI (1:1), FII (1:2), FIII (1:3), FIV (1:4), FV (1:5). Pembuatan granul dibuat secara  granulasi  basah  kemudian  dilakukan  evaluasi  granul  dan  evaluasi  tablet. Hasil uji kekerasan tablet diperoleh F1 12,50 kg/cm 2 ; F2 11,71 kg/cm 2 ; F3 11,01 kg/cm 2 ;  F4  10,70  kg/cm 2 dan  F5  10,27  kg/cm 2 .  Selanjutnya  data  kekerasan  yang diperoleh dianalisa secara statistik ANOVA satu arah diperoleh nilai sig (0.000) < α  (0.05),  maka  terdapat  perbedaan  bermakna  pada  tiap  formula  yang  kemudian dilanjutkan pada uji Tukey. Berdasarkan hasil statistik kombinasi pengisi sukrosa- manitol  F1,  F3  dan  F5  memiliki  perbedaan  sifat  fisik  yang  bermakna  pada kekerasan.  Pada  kelima  formula  yang  memenuhi  syarat  secara  keseluruhan  yaitu F4 dan F5 dilakukan uji hedonis. Hasil analisa chi-square menunjukan bahwa F4 dan F5 tidak ada perbedaan yang bermakna pada uji kemanisan dan uji kesukaan aroma. Pada uji penampilan F4 ada perbedaan bermakna sedangkan F5 tidak ada perbedaan  bermakna.  Dapat  disimpulkan  F5  merupakan  nilai  optimal  dan  dapat diterima respon rasa di masyarakat.
Kata kunci : Areca catechul , sukrosa-manitol, tablet hisap

## ABSTRACT
forantiseptic  due  to  tannin  as  main  content  of  Arecaseeds.  This  study  aims  at determining of combination optimization sucrose-mannitol in lozenges areca seed extract.  This  research  begin  with  extract  manufacture  of  Arecaseeds  make  by maceration  using  70%  ethanol  as  solution,  viscous  extract  areca  seeds  lozenges make  five  formulas  with  ratio  variation  of  sucrose-mannitol  F1  (1:1),  FII  (2:1), FIII (3:1), FIV (4:1), FV (5:1). Granules were made by wet granulation. Then be evaluated  for  granule and evaluated  of tablet. Results hardness  test obtained  F1 12.50 kg/cm 2 ; F2 11.71 kg/cm 2 ; F3 11.01 kg/cm 2 ; F4 10.70 kg/cm 2 and F5 10.27 kg/cm 2 .  These  result  hardness  were  obtained  statistically  one-way  ANOVA  (α  = 0.05)  analyzed  that  hardness  test  got  sig  0.000  <0.05.  These  results  indicate  a significant  difference  among  all  formulas.  The  Tukey  indicated  significant differences on F1, F3, and F5. The F4 and F5 followed by hedonic test. Results of chi-square analysis indicated F4 and F5, on sweetness test and preference scent test  no  different  significant.  On  appearance  test  there  was  no  significant difference F4 and there was difference significant F5, it can be concluded that F5 is optimum formula can  acceptable sense respon in community.
Keyword : Areca catechu, sucrose-mannitol, lozenges

## PENDAHULUAN
Masyarakat Indonesia telah mengenal  tanaman-tanaman  yang mempunyai khasiat untuk mengobati atau menyembuhkan berbagai  macam  penyakit  sejak zaman  dahulu.  Salah  satu  tanaman yang  digunakan  sebagai  tanaman obat adalah pinang. Secara
tradisional, biji pinang dimanfaatkan oleh para orang tua dari  generasi ke generasi  sebagai  salah  satu  bahan untuk  makan  sirih.  Kebiasaan  ini dipercaya  dapat  memperkuat  gigi dan gusi.
Dalam  bidang  kesehatan  mulut, masalah yang sering dihadapi adalah karies  atau  plak  gigi,  yang  terdiri atas kumpulan bakteri yang
berkembang  biak  dan  melekat  erat di  permukaan  gigi,  yaitu  bakteri S treptococcus mutans . Di dalam biji pinang  terdapat  tanin  yang  tidak hanya  berefek  untuk  pengelat  tapi juga  digunakan  untuk  perlindungan karena mempunyai daya antiseptik ( Saad,  2007).  Biji  pinang  juga mengandung beberapa alkaloid seperti  arekolin,  guavasin,  guakolin,
danarekain. Masyarakat biasanya menggunakan air rebusan biji pinang dan
menggunakannya sebagai  obat  kumur  (Kasim,  2005). Namun  cara  ini  kurang  praktis digunakan  sehingga  perlu  dibuat sediaan  berupa  tablet  hisap.  Tablet hisap  mudah  digunakan  yaitu cukup
Areca  seed  (Areca  catechu L .)  is  one  of  plant  as  a  medicinal  plant  can  used
Optimasi Kombinasi Sukrosa-Maltosa Ari Widayanti, dkk 11 dihisap dan tidak perlu menggunakan  air untuk  menelannya karena tablet langsung kontak dengan cairan saliva yang ada dalam mulut  sehingga  tablet  akan  pecah dengan  sendirinya.  Tablet  hisap akan  hancur  secara  perlahan  dalam mulut  sehingga  kontak  dengan rangsang  rasa  lebih  lama,  oleh karena itu pada formula  tablet hisap tersebut  bahan  tambahan  sedapat
mungkin dipilih yang mampu menutupi rasa tidak enak dari bahan obatnya. Pada penelitian ini menggunakan bahan tambahan sukrosa-manitol sebagai bahan pengisi  sekaligus  pemanis.  Sukrosa merupakan  bahan  pengisi  yang sering  digunakan  dalam  pembuatan tablet  hisap  karena  rasanya  yang manis. Sukrosa mempunyai sifat alir yang  baik  tetapi  waktu  larutnya cepat karena mempunyai sifat higroskopis,  oleh  sebab  itu  perlu dikombinasikan  dengan  manitol. Yaitu  bahan  pemanis  yang  biasa digunakan  dalam  formulasi  tablet hisap, memiliki sifat yang manis dan terasa dingin bila di mulut, kelarutannya  lambat  dan  relative tidak higroskopis, tidak menutupi  rasa  pahit  dari  zat  aktif pada formulasi tablet hisap (Ansel,1989).    Proses  pencetakan tablet  hisap  digunakan  metode granulasi basah karena baik digunakan  untuk  bahan  yang  tahan terhadap suhu pemanasan.
Penelitian  ini    dilakukan  untuk mengetahui  optimasi  konsentrasi bahan  pengisi  yang  tepat  sehingga akan  diperoleh  formula  tablet  hisap ekstrak  biji  pinang  yang  memiliki sifat fisik yang optimum dan respon rasa  yang  diterima  oleh  konsumen (Siregar, 2010).

## METODE PENELITIAN
Bahan  penelitian ekstrak  kental biji  pinang  diperoleh  dari  Balai
Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik  (BALITTRO),  sukrosa,
manitol,  gelatin,  nipagin,  nipasol, talk, magnesium stearat, aquadest . Alat  penelitian  berupa  alat-alat gelas,  lumpang,  alu,  oven,  pemanas listrik, timbangan analitik, friabilator  tester , hardness  tester , mesin pencetak tablet , jangka sorong, stopwatch,  granule  flow tester, alat  penguji  waktu  hancur
( disintegration tester),tapped density  tester ,  pengayak  12  dan  16, tanur,  eksikator,  pH  meter  dan viskometer brookfield .
Uji  Karakteristik  ekstrak  kental  biji pinang berupa pemeriksaan organoleptis  yang  dilakukan  secara visual  meliputi  bentuk,  warna,  bau,
Kekentalan:  Dimasukkan  ekstrak kental  ke  dalam  beker  glas  100  ml kemudian  dimasukkan  spindel  no.4 dalam  sediaan  hingga  batas  lalu dilakukan pengamatan pada kecepatan  putaran  20  rpm  pada  alat
Viskometer  Brookfield ,  kemudian menyebabkan caries gigi serta dapat
dan rasa (DepKes RI, 1989).
dihitung  kekentalan  yang  didapat dengan satuan Cps.
Uji sisa pemijaran: Ditimbang
sejumlah  2  gram  ekstrak  kental  biji pinang  dan  dimasukan  ke  dalam krus  yang  telah  dipijarkan  dan  telah ditara.  Ditambahkan  H 2 SO 4 pekat  2 tetes  untuk  mempercepat  terjadinya arang.  Kemudian  dipijarkan  dalam tanur  hingga  menjadi  abu.  Proses pengabuan  dilakukan  pada  suhu 800 0 C  selama  6  jam,  kemudian didinginkan  dalam  eksikator  dan ditimbang hingga bobot konstan.
Pemeriksaan pH : pengukuran
menggunakan alat pH meter,
kalibrasi alat terlebih dahulu dengan menggunakan  larutan  dapar  pH  4 dan pH 7.  Ekstrak kental biji pinang dimasukkan  ke  dalam  beker  gelas, kemudian  dimasukkan  elektroda  ke dalam  sampel.  Nilai  pH  yang diperoleh dicatat.
Perhitungan Randemen: Sebanyak  15  kg  biji  pinang  segar menghasilkan  serbuk  biji  pinang sebanyak  1,5  Kg.  Ekstrak  kental yang diperoleh 306,5 gram.
Randemen  terhadap  biji  pinang segar = x100% = x 100 % = 20,43% Perhitungan Dosis
Pada  penelitian  sebelumnya  ekstrak biji pinang sebagai antibakteri Streptococcus  mutans dari  100  g serbuk  simplisia  dimaserasi  dengan
etanol  70%  diperoleh  26,54  gram ekstrak  kental  biji  pinang  dan berkhasiat  sebagai  antibakteri  pada konsentrasi 2,5%.
Perhitungan untuk ekstrak kental biji pinang  yang  digunakan  pada  tiap tablet adalah
= x 2,5%  =  1,92%
Jadi  dosis  untuk  tablet  hisap  biji pinang 700 mg adalah:
= x 700 mg  =  13,44 mg
Formula Tablet Tablet dibuat dalam lima formula  yakni  formula  F1,  F2,  F3, F4  dan  F5.  Kelima  formula  tersebut dibedakan konsentrasi bahan pengisinya  dengan    bobot  setiap tablet  700  mg  seperti  tersaji  pada Tabel I. (Wade, 2009).
Pembuatan  tablet  hisap  ekstrak kental biji pinang:
Larutan  gelatin  dibuat  dengan membiarkan gelatin terhidrasi dalam air  dingin  untuk  beberapa  jam  atau semalaman,  kemudian  campuran dipanaskan sampai mendidih.
Larutan gelatin harus digunakan saat masih  panas  karena  larutan  ini  akan membentuk  gel  pada  suhu  di  bawah 40 0 C. Dalam lumpang hangat ekstrak  biji  pinang  dimasukkan  dan ditambah dengan sukrosa dan manitol, lalu digerus hingga homogen.  Ditambahkan  nipagin- nipasol yang telah dilarutkan dengan
, , ,
Optimasi Kombinasi Sukrosa -Maltosa Ari Widayanti, dkk 13
dikepal ( banana breaking )
Granul  yang  telah  kering  diayak dengan  ayakan  No.16.  Kemudian ditambahkan  Mg.  Stearat  dan  talk,
diaduk hingga homogen. Lalu dilakukan  evaluasi  granul  dan  massa tablet  selanjutnya  dicetak  dengan mesin  pencetak  tablet,  kemudian dilakukan evaluasi tablet (Voigt,1994). Evaluasi sifat fisik granul Evaluasi fisik granul yang dilakukan meliputi : waktu alir, sudut diam, kompresibilitas, distribusi ukuran  granul  ,  susut  pengeringan granul (Lachman, 1994). Evaluasi Tablet hisap Evaluasi tablet
meliputi: organoleptis,  keseragaman  ukuran,
keseragaman  bobot,  (DepKes  RI 1979) kekerasan   tablet,    keregasan, dan  uji  waktu  hancur  (  DepKes RI,1995).  Selain  itu  juga  dilakukan uji kesukaan.  Uji kesukaan ( hedonist test ):  Dua  puluh  orang  panelis  laki- laki  dan  perempuan  diminta  untuk melihat  penampilan  fisik,  mencium aroma,  dan  menghisap  tablet  dan melakukan penilaian untuk mengetahui tingkat kesukaan terhadap  rasa  dan  kesukaan  dari masing-masing  tablet  hisap  dengan cara mengikuti instruksi yang tercantum pada kuisioner.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil  karakteristik  ekstrak  kental biji  pinang:  Bentuk  kental  agak lengket,  bau  khas  aromatik,  Rasa pahit  agak  kelat,  warna  merah  bata kecoklatan seperti  tersaji  pada Tabel II.  Hasil  organoleptik  tablet  hisap ekstrak  kental  biji  pinang: bau  khas aromatik, warna merah muda,
permukaan licin, bentuk tabung.
Hasil  evaluasi  massa  granul:
Berdasarkan hasil evaluasi yang telah
Bahan F I F II F III F IV F V Fungsi
Tabel I. Formula Tablet Hisap Biji Pinang etanol, dicampur dan digerus kembali hingga homogen dan ditambahkan mucilago gelatin sampai  terbentuk  massa  yang  dapat kemudian  diayak  dengan  ayakan
No.12. Granul yang terbentuk dikeringkan  dalam  lemari  pengering bersuhu 50°C selama 24 jam. biji pinang( %) Ekstrak kental 1,92 1,92 1,92 1,92 1,92 Zat aktif Nipasol (%) 0,01 0,01 0,01 0,01 0,01 Pengawet Talk (%) 2 2 2 2 Pelicin (perbandingan) Add 100 Add 100 Add 100 Add 100 Add 100 Sukrosa manitol 1:1 1:2 1:3 1:4 1:5 Pengisi Mg. Stearat (%) 2 2 2 2 2 Pelincir Nipagin (%) 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 Pengawet Gelatin (%) 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 Pengikat
dilakukan,  granul  formula  1  sampai formula 5 secara keseluruhan memenuhi persyaratan, seperti  tersaji pada  table  III.  Kemudian  dilakukan pencetakan tablet hisap pada penampilan  tablet  semua  formula yang  dihasilkan  tidak  berbeda  yaitu mempunyai  bentuk  bulat  tabung, berwarna  merah  muda,  berbau  khas biji  pinang,  permukaan  rata  dan halus, serta mengkilap.
Pada pengujian diameter tablet mempunyai  diameter  yang  sama yaitu  13,80  mm  dan  tebal  tablet bervariasi,  hal  ini  dipengaruhi  oleh jumlah  granul  yang  dapat  diisi  ke dalam cetakan pada saat pengempaan. Hasil Evaluasi  Tablet  Ekstrak  Kental
Biji  Pinang  tersaji  pada  table  IV.
Pengujian keseragaman bobot diperoleh  hasil  bahwa  se mu a  for mu la tidak  ada  yang  meny imp ang  da r i persyaratan  Farmakope  Indonesia  III. Bahwa  bobot  tablet  hisa p  memenuhi persyaratan  yaitu  tidak  boleh  l ebi h dari  2  tablet  yang  ma sing - ma sing bobotnya  menyimpang  dari  bobot rata-ratanya  lebih  besar  da ri  kolo m   A dengan  bobot  penyimp angan  rata - rata  5%  dan  tidak  satu  tal et  pun  y ang bobotnya  menyimpang  dari  bobot rata-ratanya  lebih  dari  kolom  B dengan  bobot  penyimp angan  rata - rata 10%.
Pada  pengujian  kekeras an  se m ua formula memenuhi persy aratan
karena  persyaratan  kekerasan  ta blet hisap  yang  baik  adalah  10  –  20kg.
Tabel II. Hasil karakteristik ekstrak
Tabel III. Hasil evaluasi granul
Formula Evaluasi Waktu alir (detik) Sudut diam ( o ) Kompresibilitas (%) Ukuran partikel (μm) Kadar air(%) Pengujian Hasil Susut pengeringan (%) 5,82 Sisa pemijaran (%) 1,04 Uji viskositas (Cps) 9796 Uji pH 4,56 F2 9,5 27,75 0,37                 1055,30                 0,80 F3 9,7 28,13 0,54                 1004,88                 0,87 F4 9,8 28,93 0,75                 1015,69                 0,90 F5 9,9 29,36 0,95                 1053,20                 0,98 F1 9,4 27,67 0,12                 1048,08                 0,75
Optimasi Kombinasi Sukrosa -Maltosa
Tabel IV. Evaluasi tablet hisap biji pinang Formula Evaluasi tablet hisap esktrak biji pinang Diameter (mm) Ketebalan (mm) Keseragaman bobot (%) Kekerasan (kg/cm 2 ) Keregasan (%) Waktu hancur (menit) F1 13,80 4,30 705,22 12,50 0,12 15,47 F2 13,80 4,33 712,94 11,70 0,37 13,46 F3 13,80 4,25 707,62 11,01 0,54 11,06 Pengujian  keregasan  tablet  pada F1-F5,  menyatakan  bahwa  semakin tinggi jumlah manitol akan meningkatkan  keregasan.  Hal  ini disebabkan  karena  kompresibilitas manitol  yang  kurang  baik.  Nilai kerapuhan yang masih dapat diterima tidak  boleh  lebih  dari  1%.  Pada pengujian  waktu  hancur  F1,  F2  dan
F3 menyatakan bahwa tidak memenuhi  persyaratan,  sedangkan F4  dan  F5  memenuhi  persyaratan waktu hancur tablet hisap, yaitu 5-10 menit  hancur  perlahan  dalam  mulut (DepKes, 1995).
Pada  pengujian  waktu  hancur menyatakan  bahwa  semakin  banyak jumlah  manitol,  maka  semakin  cepat waktu  hancur  tablet  hisap  dalam mulut.  Pada  kelima  formula  yang memenuhi  syarat  secara  keseluruhan adalah F4 dan F5 dilihat dari evaluasi granul dan evaluasi tablet hisap. Hasil Uji kesukaan (hedonis)
Pada  uji  hedonis  meyatakan bahwa  F4  mempunyai  penampilan yang  lebih  menarik  dari  F5.  Namun F5  memiliki  rasa  yang  lebih  manis dan  aroma  yang  lebih  disukai  oleh panelis,  seperti  tersaji  pada  table  V dan gambar 1.
Tabel V. Hasil uji hedonis tablet hisap
Grafik 1. Uji Hedonis tablet hisap
Pengujian Formula IV
Formula V Warna Menarik Netral Rasa Cukup manis Manis Bau Cukup suka Suka F4 13,80 4,27 708, 70                          10,70                    0,75                     8,20 F5 13,80 4,35 710,09 10,27 0,95 6,97

## KESIMPULAN
Dari penelitian ini dapat disimpulkan  bahwa  dari  kelima formula  yaitu  pada  Formula  1  (1:1), Formula  2  (1:2),  Formula  3  (1:3), Formula  4  (1:4),  Formula  5  (1:5), maka  didapat  satu  formula  yang optimum  yaitu  formula  5  dengan perbandingan  sukrosa  dan  manitol 1:5 sebagai bahan pengisi pada tablet hisap  ekstrak  biji  pinang  ( Areca
basah.

## DAFTAR PUSTAKA
Saad, AA, 2007, Daya AntibakteriEkstrak  Etanol  Biji Pinang ( Areca catechu ) Terhadap Streptococcus mutans ATCC 25175 In Vitro , Skripsi , Fakultas Kedokteran  Universitas  Islam
Indonesia, Yogyakarta. Hlm: 25
Kasim.  E.,T.  Yulinery,  dan  N. Nurhidayat,  2005,  Pemanfaatan Se  dari  ekstrak  biji  dan  akar pinang  ( Areca  catechu  L )  yang difermentasi Konsorsium Acetobacter-Saccharomyces sebagai  Antiseptik  Obat  Kumur, Laporan Penelitian , LIPI, Bogor.
Departemen  Kesehatan  RI,  1989,
Materia  Medika  Indonesia ,  Jilid V,  Departemen  Kesehatan  RI, Jakarta, Hlm: 55 Departemen  Kesehatan  RI,  1995,
Farmakope  Indonesia , Edisi  IV, Departemen Kesehatan RI, Jakarta,  Hlm:  5,  1037-1038, 1043, 1086, 7, 404, 12, 762. Voigt,  R,  1994, Buku  Pelajaran
Teknologi  Farmasi . ,  Edisi  V,
Terjemahan  Soendani  Noerono, UGM  Press,  Yogyakarta,  Hlm:
166,  167,  206,  159,  159-162, 165-244.
Siregar,  C.,    2010, Teknologi Farmasi  Sediaan  Tablet  Dasar- dasar  Praktis, Buku  Kedokteran EGC,  Jakarta,  Hlm:  1,  193,  198, 199,  223-224,  516,  521,  417, 506, 505-508, 512, 176, 235-237. Ansel, H.C., 1989, Pengantar Bentuk Sediaan  Farmasi, Edisi  IV,
Terjemahan F. Ibrahim, UI Press, Jakarta, Hlm: 244-245, 261, 266,
256, 257-258.
Lachman,  L.,  Lieberman,  H.A.,  and Kanig  J.L.,  1994, Teori  dan
Praktek  Farmasi  Industri, Jilid
II,  Edisi  Ketiga,  Terjemahan
Suyatmi,  UI  Press,  Jakarta,  Hlm: 645,  697-698,  701,  703,  685, 682-683, 648-649, 651, 654. Wadke,  Deodatt  A,  Abu  T.M Serajuddin  and  Harold  Jacobs,
1969,  Preformulation  Testing, dalam  Lachman,  L.  Lieberman H.A and Schwatz. JB. Pharmaceutical  Dosage  Form , Tablet, Volume 2, second edition revised  and  Expanded  Marcel Dekker  Inc,  NewYork.  Hlm:  54- 55 Lachman,  L,  Lieberman,  H.A  dan Kanig  JL,  1997, The  Theory  an Practice  of  Industrial  Pharmacy Second Edition , Lea and Febiger, Philadelpia.  Hlm:  22-24,  102- 104.
Departemen  Kesehatan  RI,  1979,
Farmakope Indonesia , Edisi
III.Departemen  Kesehatan  RI,
Jakarta Hlm: 6,7, 8, 9,
Wade,  A.,  and  Weller,  P.J.,  2009,
Handbook  of  Pharmaceutical Exipients, Sixth edition, catechu L. ) dengan metode granulasi
Optimasi Kombinasi Sukrosa-Maltosa Ari Widayanti, dkk 17 American Pharmaceutical Assosiation and  Pharmaceutical  Washington. The Pharmaceutical
Press,
London. Hlm : 704, 278-281, 728, 767. Santoso,  P.B.  dan  Ashari,  2005, Analisis Statistik dengan Microsoft excel dan SPSS ,
Penerbit  Andi,  Yogyakarta,  Hlm: 67-68.