## Journal of Community Service
Volume 1, Issue 1, December 2019 P-ISSN: 2715-2901         E-ISSN: 2715-291X Open Access at: http://idm.or.id/JCS

## CALON WIRAUSAHA BARU PENGEMBANGAN KUALITAS PRODUK AGROINDUSTRI PENGOLAHAN IKAN LAUT PADA SISWA SMKN 3 KOTA PARIAMAAN

## PROSPECTIVE NEW ENTERPRENEUR DEVELOPMENT OF QUALITY OF SEA FISH PROCESSING AGRO-INDUSTRIAL PRODUCT IN SMKN 3 PARIAMAN
CITY
Ariusni 1 , Sri Ulfa Sentosa 2 , Vidyarini Dwita 3 1,2,3 Universitas Negeri Padang E-mail : ariusni.fe.unp@gmail.com 1 , sriulfasentosa66@gmail.com 2 ,
vidyarinidwita1301@gmail.com 3 INFO ARTIKEL ABSTRAK Koresponden
Ariusni ariusni.fe.unp@gmail.com
Sri Ulfa Sentosa sriulfasentosa66@gmail.com
Vidyarini Dwita vidyarinidwita1301@gmail.com
Kata kunci: inovasi, manajemen pemasaran, agroindustri
Website: http://idm.or.id/JCS
hal: 105 - 114
Tujuan dari kegiatan penerapan Program Kemitran Masyarakat (PKM)  ini  pada  siswa  siswi  SMKN  3  Kota  Pariaman  adalah meningkatkan pengembangan produk agroindustri pengolahan ikan laut, meningkatkan kemampuan siswa siswi SMKN 3 Kota Pariaman  dalam  berinovasi,  peningkatan  kualitas  produk olahan  ikan  serta  manajemen  pemasaran  yang  efektif  dan efisien  sehingga  pendapatan  yang  diperolehnya  meningkat akibat  pengembangan  dan  pemasaran  produk  agroindustri olahan  ikan  laut  semakin  baik.  Metode  pendekatan  yang ditawarkan  untuk  menyelesaikan  persoalan  mitra  adalah pelatihan:  pengembangan  produk  agroindustri  ikan  laut, peningkatan kualitas produk agroindustri ikan laut, inovasi dan pemasaran  produk  agroindustri  Ikan  laut.  Hasil  pengabdian ditemukan  bahwa;  1)  pentingnya  diberikan  pengatahuan  yang berhubungan  dengan  pemasaran  kepada  peserta  yang tergabung  dalam  PKM  calon  wirausaha  baru  pengembangan kualitas produk  agroindustri  pengolahan  ikan  laut  pada  siswa SMKN  3  Kota  Pariaman;  2)  masih  diperlukan  peningkatan pengetahuan peserta PKM calon wirausaha baru pengembangan  kualitas  produk  agroindustri  pengolahan  ikan laut  pada  siswa  SMKN  3  Kota  Pariaman,  dalam  peningkatan jenis dan kualitas produks olahan berbahan utama ikan laut; 3) para peserta setuju dengan pengembangan kualitas pengolahan produk berbasis ikan laut.

## ARTICLE INFO ABSTRACT

## Correspondent
Ariusni ariusni.fe.unp@gmail.com
Sri Ulfa Sentosa sriulfasentosa66@gmail.com
Vidyarini Dwita vidyarinidwita1301@gmail.com
Keywords: inovation, marketing management, agro- industry
Website: http://idm.or.id/JCS
page: 105 - 114
The  purpose  of  the  implementation  of  the  Community  Service Program in the students of SMK 3 in Pariaman town is to increase the  development  of  marine  fish  processing  agro-industry  products, increase the ability of SMK 3 in Pariaman town students to innovate, improve the quality of processed fish products as well as effective and efficient marketing management so that revenue can be the increase is due to the better development and marketing of processed marine fish agro-industry  products.  Approach  methods  offered  to  solve  partner problems  are  training:  development  of  marine  fish  agro-industry products,  improving  the  quality  of  marine  fish  agro-industry products,  innovation  and  marketing  of  marine  fish  agro-industry products.  The  results  of  dedication  found  that;  1)  the  importance  of giving  knowledge  relating  to  marketing  to  participants  who  are members  of  the  PKM  prospective  new  entrepreneurs  developing  the quality of marine fish processing agro-industry products to students of  SMKN  3  Pariaman  town;  2)  It  is  still  necessary  to  increase  the knowledge  of  PKM  participants  of  prospective  new  entrepreneurs developing  the  quality  of  marine  fish  processing  agro-industry products  in  SMKN  3  Pariaman  town  students,  in  improving  the types and quality of processed products made from marine fish; 3) The participants agree with the development of the  quality of  processing fish-based products.
Copyright © 2019 JCS. All rights reserved

## PENDAHULUAN
Ikan laut merupakan potensi produksi yang sangat banyak di Indonesia umumnya, Kota  Pariaman  khususnya.  Sebahagian  besar  wilayah  Indonesia  adalah  perairan sehingga produksi ikan laut sangat besar bagi daerah yang berada di pesisir seperti Kota  Pariaman.  Kondisi  geografis  Kota  Pariaman  sebagai  daerah  pesisir,  didukung oleh  keberadaan  banyak  sekolah  vokasional  khususnya  bidang  perikanan  pada berbagai tingkatan, seperti Sekolah Menengah Negeri 3 dengan kejuruan perikanan, SUPMN  (Sekolah  Usaha  Perikanan  Menengah  Negeri)  Pariaman,  SPP  (Sekolah Pertanian  Pembangunan)  Pariaman  yang  mempunyai  program  penangkapan  ikan laut.
Indonesia  mempunyai  sumber daya ikan yang banyak sebagai  sumber daya hayati paling tinggi. Terdapat sekitar 37 persen dari jenis spesies ikan di dunia. Indonesia sebagai  wilayah  perairan  laut  terdapat  beberapa  jenis  ikan  yang  mempunyai  nilai ekonomis  tinggi  antara  lain:  tuna,  cakalang,  udang,  tongkol,  tenggiri,  kakap,  cumi- cumi,  ikan-ikan  karang  (kerapu,  baronang,  udang  barong/lobster),  ikan  hias  dan kekerangan termasuk rumput laut (Barani, 2004).
Kota Pariaman terletak di sepanjang pesisir laut yang banyak menghasilkan ikan laut sehingga  mayoritas  mata  pencaharian  masyarakat  kota  ini  sebagai  nelayan.  Pada Tabel 1 ditunjukkan produksi ikan laut berdasarkan kecamatan di Kota Pariaman.
Tabel 1. Produksi Ikan Laut Menurut Kecamatan Di Kota Pariaman Tahun 2017 No Kecamatan Produksi (ton) Nilai (Rupiah) 1. 2. 3. 4. Pariaman Selatan Pariaman Tengah Pariaman Timur Pariaman Utara 2.125 2.438 - 1.688 38.446.200.000 44.100.053.000 - 30.530.806.000 Total 6.251 113.077.059.000
Sumber: Kota Pariaman Dalam Angka, 2018
Berdasarkan data pada Tabel 1 diketahui bahwa produksi ikan laut di Kota Pariaman sangat besar pada tahun 2017. Produksi terbanyak terdapat di Kecamatan Pariaman Tengah  yaitu  sebanyak  2.438  ton  atau  senilai  Rp.44.100.053.000  dan  produksi terendah  terdapat  di  Kecamatan  Pariaman  Utara  sebanyak  1.688  ton  atau  senilai Rp.30.530.806.000.
SMKN 3 Kota Pariaman berada di Kecamatan Pariaman Utara. Ikan yang digunakan untuk produk agroindustri olahan ikan laut hanya menggunakan ikan tenggiri, ikan tongkol  dan  ikan  lainnya.  Jenis  ikan  yang  digunakan  siswa-siswa  dalam menghasilkan  produk  ikan  olahan  sangat  terbatas.  Keterbatasan  ini  disebabkan pengetahuan  mereka  masih  terbatas  dalam  mengembangakn  produk  olahan  aneka ikan. Produk agroindustri yang dihasilkan dari ikan adalah produk makanan seperti bakso, nugget dan udang sola keju. Pada Tabel 2 diperlihatkan jenis-jenis ikan yang dihasilkan dari laut Kota Pariaman.
Tabel 2. Produksi Ikan laut Menurut Jenis Ikan di Kota Pariaman Tahun 2017
No Jenis Ikan Produksi (ton) Nilai (Rp) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15.
16. 17. 18. Selar Layang Julung-julung Lisong Lemurung Teri Kakap merah Kuro/ Senangin Tongkol krai Cakalang Kembung Tenggiri papan Setuhuk hitam Kerapu karang Layur Ikan lainnya Udang putih Udang lainnya 57,8 2,5 3,3 350,7 286,7 139,4 14,5 274,1 1.513,0 1 1.235,9 205,2 139,3 48,7 19,3 29,0 235,0 1.688,0 8,7 1.040.400 47.500 52.800 6.663.300 3.153.700 2.230.400 507.500 5.482.000 30.260.000 21.010.300 4.515.400 4.875.500 1.753.200 694.800 290.000 3.760.000 60.758.000 87.000 Total 6.251,1 147.181.800 Sumber: Kota Pariaman Dalam Angka, 2018
Tabel  2  menunjukkan  bahwa  produksi  ikan  laut  yang  terbanyak  di  Kota  Pariaman adalah jenis ikan udang putih sebesar 1.688 ton atau senilai Rp.60.758.000 pada tahun
2017.  Sementara  itu  produksi  kedua  terbanyak  adalah  ikan  tongkol  krai  sebesar 1.513,01  ton  atau  senilai  Rp.30.260.000,-  produksi  ikan  yang  paling  sedikit  adalah ikan layang sebesar 2,5 ton atau senilai Rp.47.500.-
Berkaitan dengan jenis ikan yang dihasilkan di laut Kota Pariaman, maka ikan yang digunakan  oleh  siswa  siswi  SMK  dalam  menghasilkan  produk  agroindustri  adalah ikan  udang  putih.  Akan  tetapi  produk  olahan  ikan  laut  yang  dihasilkan  masih terbatas. Hal ini disebabkan karena keterbatasan kemampuan siswa-siswi serta guru dalam  membimbing  dan  mengembangkan  produk  turunan  ikan  laut  sehingga pendapatan yang diperoleh dari olahan ikan laut itu tidak menentu dan terbatas.
Banyak  industri  atau  usaha  makanan  dan  minuman  membutuhkan  ikan  sebagai input yang akan diolah menjadi output atau hilirisasi produk ikan laut. Ikan adalah adalah  makanan  sehat  yang  mengandung  protein  hewani  yang  menyehatkan manusia.  Ikan  laut  sangat  berlimpah  di  lautan  sebagai  daerah  pesisir  dan  Kota Pariaman khususnya.
Berdasarkan  potensi  dan  peluang  di  atas  maka  agroindustri  ikan  laut  merupakan suatu  usaha  yang  sangat  penting  dilakukan  dalam  rangka  meningkatkan  nilai tambah  dan  pendapatan  dari  anggota  Mitra  SMKN  3  Kota  Pariaman.  Hal  yang sangat  penting  adalah  peningkatan  kemampuan  dari  siswa  dan  siswi  dalam mengolah  dan  mengembangan  agroindustri  ikan  laut.  Mengembangkan  jiwa kewirausahaan bagi siswa-siswi SMKN 3 Kota Pariaman. Bidang agroindustri yang dapat  diusahakan  oleh  anggota  mitra  sebagai  calon  wirausaha  baru  antara  lain; pengolahan ikan laut untuk makanan.
Pemasaran  adalah  salah  satu  kegiatan  pokok  yang  perlu  dilakukan,  tidak  hanya dilakukan  oleh  perusahaan  baik  itu  perusahaan  barang  atau  jasa  tapi  juga  sektor informal dalam upaya mempertahankan kelangsungan hidup usahanya. Pemasaran merupakan  kegiatan  atau  komponen  yang  sangat  penting  dalam  produksi  barang. Kotler  (2001)  mengemukakan  definisi  pemasaran  berarti  bekerja  dengan  pasar sasaran untuk mewujudkan pertukaran yang potensial dengan maksud memuaskan kebutuhan  dan  keinginan  manusia.  Keberhasilan  pemasaran  merupakan  kunci kesuksesan dalam sebuah usaha atau bisnis. Stanton (2001) mengatakan pemasaran adalah suatu sistem keseluruhan dari kegiatan-kegiatan bisnis yang ditujukan untuk merencanakan,  menentukan  harga,  mempromosikan  dan  mendistribusikan  barang atau jasa yang memuaskan kebutuhan baik kepada pembeli yang ada maupun yang potensial.
Berdasarkan pengamatan di lapangan, SMKN 3 Kota Pariaman ini berada di pinggir pantai sehingga mudah mendapatkan input ikan laut untuk diolah menjadi makanan ringan  yang  berbasis  ikan  laut.  Jenis  ikan  laut  yang  digunakan  untuk  membuat makanan  untuk  snack  tergantung  tangkapan  dari  hasil  para  nelayan  yang bersangkutan.  Ikan  laut  yang  diperoleh  oleh  siswa  siswi  ini  dengan  harga  yang murah  dari  nelayan.  Selain  itu,  jika  mata  pelajaran  praktek  di  SMKN  3  ini menangkap ikan, maka siswa siswi yang dibimbing oleh gurunya juga memperoleh ikan dari hasil tangkapannya. Karena salah satu jurusan dari SMKN 3 Kota pariaman ini adalah Budidaya dan Tangkap Ikan.
Hasil  observasi  di  lapangan  menunjukkan  bahwa  kegiatan  mengolah  agroindustri olahan ikan laut ini dilakukan setelah selesai belajar mata pelajaran sekolah. Mereka
melakukannya  setiap  hari  setelah  mata  pelajaran  teori  selesai  dan  juga  dilakukan pada  Hari  Sabtu  sepenuhnya.  Hari  Sabtu  adalah  kegiatan  praktek  yang  dilakukan sepenuh hari oleh siswa SMKN 3 Kota Pariaman.
Secara  ekonomi,  keuntungan  yang  diperoleh  dalam  mengolah  agroindustri  olahan ikan  laut  sangat  besar.  Misalnya  dalam  setengah  kilo  ikan  untuk  membuat  nugget sebagai  bahan  baku  seharga  Rp.25.000  dan  bahan-bahan  lainnya  yang  digunakan senilai Rp 22.000,-, maka total biaya yang dikeluarkan Rp.47.000,-. Sementara itu dari setengah  kilo  ikan  mentah  itu  bisa  menghasilkan  nugget  enam  kotak  (satu  kotak nugget  isi  200gr),  seharga  Rp.20.000,-  maka  total  nilai  jual  yang  diterima  adalah  6 xRp20.000,-adalah  Rp.120.000.  Keuntungan  yang  diperoleh  adalah  sebanyak Rp.67.000,- hal ini menunjukkan bahwa keuntugan yang diperoleh dari pengolahan ikan  laut  menjadi  makanan  jauh  lebih  menguntungkan  dibandingkan  jika  SMK  3 menjual bibit ikan yang diternakkannya dan dijual kepada masyarakat.
Berdasarkan  hasil  pengamatan  di  lapangan  produk  agroindustri  makanan  yang berbasis  ikan  laut  tersebut  sudah  dipasarkan  di  daerah  sekitarnya,  namun pemasarannya  tidak  berjalan  dengan  baik  karena  SMKN  3  belum  sepenuhnya memahami  cara  memasarkan  agroindustri  ikan  laut.  Mereka  mempunyai keterbatasan dalam pengetahuan pemasaran. Pasar agroindustri ikan laut ini masih sempit. Ini merupakan kesulitan dari SMKN 3 Kota Pariaman.
Potensi yang dimiliki oleh siswa-siswi dan guru-guru SMKN 3 Kota Pariaman dapat dikembangakan mengingat besarnya peluang beragam hilirisasi produk ikan laut di di Kota Pariaman. Ikan laut untuk makanan dan kesehatan berkembang pesat seperti nugget,  bakso,  sela  udang  keju,  kerupuk  ikan,  sala  lauk,  minyak  ikan  untuk  obat- obatan dan lain-lain.
Potensi  dan  peluang  di  atas  hanya  akan  dapat  dimanfaatkan  dalam  rangka pengembangan  agroindustri  pengolahan  ikan  laut  siswa-siswi  SMKN  3  jika permasalahan  sumberdaya  pada  siswa-siswi  ini  diketahui.  Persoalan  keberadaan sumberdaya  saat  ini;  1).  Siswa-siswi  SMKN  3  Kota  Pariaman  belum  punya pengetahuan  dalam  pengembangan  produk  agroindustri  ikan  laut  sehingga menghasilkan  produk  yang  bervariasi  sesuai  dengan  perkembangan  selera masyarakat  saat  ini.;  2).  Siswa-siswi  SMKN  3  Kota  Pariaman  belum  punya pengetahuan  dalam  pemasaran  olahan  ikan  laut  yang  efisien  dan  efektif  dalam memasarkan  aneka  makanan  ikan  laut  agar  mempunyai bargaining  position yang kuat.;  3).  Siswa-siswi  SMKN  3  Kota  Pariaman  belum  bisa  meningkatkan  makanan yang  berkualitas  yang  berbasis  ikan  laut;  4).  Siswa-siswi  SMKN  3  Kota  Pariaman belum  punya  pengetahuan  dalam  melakukan  inovasi  produk  olahan  ikan  laut. Inovasi  penting,  oleh  sebab  itu  pengetahuan  siswa-siswi  akan  inovasi  perlu ditingkatkan  dengan  pelatihan  ini;  5).Lemahnya market  intelligence yang  meliputi penguasaan  informasi  tentang,  segmen  pasar,  pesaing  dan  selera (preference )  para konsumen tentang jenis dan mutu komoditas perikanan pada umumnya.

## METODE PELAKSANAAN
Metode pendekatan yang ditawarkan untuk menyelesaikan persoalan mitra adalah: pelatihan  pengembangan  produk  agroindustri  ikan  laut,  peningkatan  kualitas produk  agroindustri  ikan  laut,  inovasi  dan  pemasaran  produk  agroindustri  ikan laut.  Pelatihan  dilakukan  oleh  para  instruktur  yang  sudah  berpengalaman  dalam
bidang  pengembangan  produk,  pemasaran  dan  inovasi.  Metode  yang  digunakan adalah ceramah, diskusi, praktek, tanya jawab, dan pembimbingan.
Kegiatan  Pelatihan  dilakukan  dalam  beberapa  tahapan  sebagai  berikut:  (1). Persiapan:  Pertemuan  dengan  kepala  sekolah  SMKN  3  Kota  Pariaman,  Wakil kepala  sekolah,  ketua  jurusan  serta  guru-guru  yang  membimbing  siswa-siswi tersebut untuk menyepakati jadwal dan lokasi pelaksanaan kegiatan. (2).Persiapan materi  pelatihan  oleh  para  instruktur;  (3).  Pelaksanaan  Kegiatan  Pelatihan;  (4). Monitoring  terhadap  hasil  pelatihan  yang  telah  dilakukan.  Kerangka  pemecahan masalah dalam kegiatan ini dapat dilihat pada Gambar 1.

## Gambar 1. Kerangka pemecahan masalah

## HASIL KEGIATAN
Berdasarkan  hasil  diskusi  dengan  ketua  kelompok  Mitra  serta  dari  hasil  observasi langsung  ke  Lokasi  mitra  maka  ada  beberapa  permasalahan Mitra  yang  mendesak untuk  di  atasi;  1)  Pengembangan  produk  agroindustri  ikan  laut  agar  bisa menghasilkan  variasi  atau  aneka  makan  ikan  laut  yang  bergizi  dan  lezat;  2) Pemasaran  produk  agroindustri  ikan  laut  di  perluas  dan  ditingkatkan;  3)    Belum melakukan inovasi produk agroindustri ikan laut; 4) Pemasaran produk agroindustri pengolahan ikan laut.
Permasalahan  prioritas  pada  siswa-siswi  SMKN  3  Kota  Pariaman  dalam mengembangkan produk dapat diselesaikan melalui pelaksanaan pelatihan, praktek dan pendamping dalam membuat variasi produk agroindustri ikan laut. 1) Pelatihan cara  mengembangkan  produk  agroindustri  ikan  laut  dapat  meningkatkan pengetahuan dan kemampuan siswa-siswi SMKN 3 serta guru-guru yang mengalami kesulitan  dalam  mengembangkan  produk  agroindustri  ikan  laut  sehingga menghasilkan  produk  yang  bervariasi  sesuai  dengan  perkembangan  selera masyarakat saat ini. Agroindustri produk ikan dapat dilakukan pada siswa SMKN 3 Kota  Pariaman  sebagai  kegiatan  diversifikasi  pendapatan  sekolah  SMKN  3  dan peningkatan  kemampuan  siswa  SMKN  3  dalam  mengembangakan  produk agroidustri  yang  berbasis  ikan  laut.  2)  Pelatihan  peningkatan  kualitas  produk agroindustri olahan ikan. Pentingnya peningkatan kualitas produk agroindustri yang berbasis  ikan  dijaga  jika  kualitas  produk  makanan  yang  berbasis  ikan  tersebut seharusnya  sudah  sangat  baik.  Kualitas  produk  makanan  yang  bahan  dasar  ikan merupakan  komponen  penting  dalam  memasarkan  produk  turunan  ikan  agar permintaannya  meningkat  terus.  Persoalannya  siswa  SMKN  3  Kota  Pariaman  ini belum mampu menjaga kualitas produk olahan ikan sehingga menghasilkan produk makanan yang enak dan lezat.
Solusi  yang  ditawarkan  adalah  siswa-siswi  SMKN  3  Kota  Pariaman  harus mendapatkan  pelatihan  bagaimana  meningkatkan  kualitas  agroindustri  produk olahan  ikan  tersebut.  3)  Pelatihan  tentang  Inovasi . Dalam  menghasilkan  produk
agroindustri berbasis ikan laut perlu juga dilakukan inovasi. Inovasi ini bisa dalam bentuk dalam menghasilkan biaya yang semakin rendah dengan kualitas olahan ikan yang  enak  dan  bervariasi.  Masalahnya  siswa  SMKN  3  adalah  masih  sulit menvariasikan produk-produk yang basisnya ikan sehingga produk yang dihasilkan tidak  mengalami  inovasi.  Solusi  yang  ditawarkan  adalah  melatih  siswa  SMKN  3 Pariaman  untuk  menghasilkan  produk-produk  olahan  ikan  yang  bervariasi  4) manajemen pemasaran.  Manajemen pemasaran adalah memasarakna produk yang dihasilkan  sampai  kepada  konsumen.  Pemasaran  produk  selama  ini  hanya  dijual kepada pegawai lembaga-lembaga pemerintah dan masyarakat sekitarnya.
Tujuan  kegiatan  penerapan  Program  Kemitran  Masyarakat  (PKM)  ini  pada  siswa- siswi  SMKN  3  Kota  Pariaman  adalah  meningkatkan  pengembangan  produk agroindustri pengolahan ikan laut, meningkatkan kemampuan siswa-siswi SMKN 3 Kota  Pariaman  dalam  berinovasi,  peningkatan  kualitas  produk  olahan  ikan  serta manajemen  pemasaran  yang  efektif  dan  efisien  sehingga  pendapatan  yang diperolehnya meningkat akibat pengembangan dan pemasaran produk agroindustri olahan ikan laut semakin baik.
Materi  yang  disajikan  meliputi;  1)  Strategi  produk  yang meliputi;  pemberian nama merk,  perbaikan  kemasan,  dan  pemberian  label;  2)  Strategi  harga;  menawarkan dengan  harga  yang  lebih  murah,  menjaga  stabilitas  permintaan  agar  harga terjangkau, dan informasi pada label. Penyampaian topik sangat diperlukan karena pemasaran merupakan masalah yang selalu dihadapi oleh siswa-siswi SMKN 3 Kota Pariaman  sebagai  calon  wirausaha  baru.  Hasil  yang  dicapai  adalah  peningkatan pengetahuan  para  peserta  kegiatan  PKM  calon  wirausaha  baru  pengembangan kualitas  produk  agroindustri  pengolahan  ikan  laut  pada  siswa  SMKN  3  Kota Pariaman, secara terperinci dapat lihat dalam Tabel 3.
Tabel  3.  Nilai  Rata-Rata  dan  Total  Capaian  Responden  (TCR)  Pengetahuan  Pemasaran Produk  Olahan  Ikan  Laut  PKM  Calon  Wirausaha  Baru  Pengembangan  Kualitas Produk Agroindustri Pengolahan Ikan Laut
No Pernyataan Rata-rata TCR 1.  Dalam memasarkan produk perlu diperhatikan produk yang bermutu 4,89  97,80 2.  Dalam pemasaran produk perlu diperhatikan harga yang kompetitif 4,44  88,40 3.  Promosi  merupakan  suatu  kegiatan  yang  penting  dalam  pemasaran produk 4,53  90,6 4.  Produk yang akan dipasarkan perlu diberi nama merek 4,69  93,80 5.  Produk yang akan dipasarkan perlu diperbaiki kemasan 4,49  89,80 6.  Produk yang akan dipasarkan perlu diberi label 4,60  92,00 7.  Nama merek yang akan dibuat adalah. Menarik, mudah difahami, mudah diucapkan, dan ringkas 4,70  94,00 8.  Kemasan diperlukan untuk mempertahankan mutu dan untuk pemasaran 4,50  90,00 9.  Strategi  harga  yang  perlu  diperhatikan  adalah:  menawarkan  produk dengan harga lebih murah 4,10  82,00 10.  Produk dapat dipromosi dari mulut ke mulut 4,04  80,40 11  Promosi dapat dilakukan melalui internet 4,31  86,20 12  Produk  usaha  kecil  dan  menengah  secara  umum  memiliki kemasan  yang sangat sederhana, tanpa nama merek, dan tanpa label 3,05  60,10 13  Salah satu masalah yang dihadapi oleh usaha kecil dan menengah adalah pemasaran produk dan permodalan 3,98  79,60 14  Kemasan harus tahan terhadap panas atau tahan terhadap suhu beku 4,29  85,80 Rata-rata 4,323  86,46 Sumber: Hasil Evaluasi Pengabdian (2019)
Motivasi  berusaha  ini  meliputi:  motivasi  berwirausha,  cara  meningkatkan  hasrat berwirausaha, model proses kewirasuahan. Topik ini adalah penting bagi PKM calon wirausaha  baru  pengembangan  kualitas  produk  agroindustri  pengolahan  ikan  laut pada  siswa  SMKN  3 Kota  Pariaman  mengingat ketersediaan  sumberdaya  ikan  laut adalah  relatif  besar  di  perairan  Kota  Pariaman  yang  belum  dimanfaatkan  secara optimal.  Hasil yang dicapai dengan penyampaian materi motivasi berwirausaha ini adalah meningkatkan pengetahuan para peserta kegiatan PKM calon wirausaha baru pengembangan  kualitas  produk  agroindustri  pengolahan  ikan  laut  pada  siswa SMKN 3 Kota Pariaman, yang tergambar pada persepsi peserta dalam Tabel 4 dan 5.
Setelah  dilakukan  pelatihan  oleh  para  Instruktur  maka  kepada  para  peserta diberikan  kuesioner  untuk  mengetahui  pemahaman  para  peserta  terhadap pelaksanaan pelatihan baik yang dilakukan secara teori maupun praktek di labor.
Tabel  4.  Nilai  Rata-rata  dan  TCR  Pengetahuan  tentang  Pengembangan  Produk
Agroindustri Ikan Laut PKM Calon Wirausaha Baru pada Siswa SMKN 3 Kota Pariaman No Pernyataan Rata-rata TCR 1.  Dalam memasarkan produk perlu diperhatikan produk yang bermutu 4,89 97,80 2.  Dalam pemasaran produk perlu diperhatikan harga yang kompetitif 4,44 88,40 3.  Promosi  merupakan  suatu  kegiatan  yang  penting  dalam  pemasaran produk 4,53 90,6 4.  Produk yang akan dipasarkan perlu diberi nama merek 4,69 93,80 5.  Produk yang akan dipasarkan perlu diperbaiki kemasan 4,49 89,80 6.  Produk yang akan dipasarkan perlu diberi label 4,60 92,00 7.  Nama merek yang akan dibuat adalah. Menarik, mudah difahami, mudah diucapkan, dan ringkas 4,70 94,00 8.  Kemasan diperlukan untuk mempertahankan mutu dan untuk pemasaran 4,50 90,00 9.  Strategi  harga  yang  perlu  diperhatikan  adalah:  menawarkan  produk dengan harga lebih murah 4,10 82,00 10.  Produk dapat dipromosi dari mulut ke mulut 4,04 80,40 11  Promosi dapat dilakukan melalui internet 4,31 86,20 12  Produk  usaha  kecil  dan  menengah  secara  umum  memiliki  kemasan  yang sangat sederhana, tanpa nama merek, dan tanpa label 3,05 60,10 13  Salah satu masalah yang dihadapi oleh usaha kecil dan menengah adalah pemasaran produk dan permodalan 3,98 79,60 14  Kemasan harus tahan terhadap panas atau tahan terhadap suhu beku 4,29 85,80 Rata-rata 4,323 86,46 Sumber: Hasil Evaluasi Pengabdian (2019)
Pada  Tabel  4  disajikan  data  hasil  evaluasi  pelaksanaan  pelatihan  pemasaran  pada PKM calon wirausaha baru pengembangan kualitas produk agroindustri pengolahan ikan  laut  pada  siswa  SMKN  3  Kota  Pariaman.  Dari  data  dalam  Tabel  4  dapat diketahui  bahwa  nilai  rata-rata  pernyataan  peserta  pelatihan  materi  pemasaran adalah sebesar 4,323 (kategori setuju) dengan TCR sebesar 86,46 (kategori baik). Data ini  mengindikasikan  bahwa  peserta  pelatihan  setuju  dengan  strategi  produk (pemberian nama merk, perbaikan kemasan, pemeberian label dan strategi harga.
Dari  14  item  pernyataan  yang  disajikan  dalam  kuesioner  terdapat  6  item  yang memiliki nilai rata-rata yang sangat tinggi yaitu item no; 1, 3,4,6,7, dan 8. Angka ini menggambarkan  bahwa  peserta  sangat  setuju  dengan  pemasaran  produk  olahan ikan  laut  melalui  strategi  produk  dan  strategi  harga.  Selanjutnya  sebanyak  6  item yaitu  item  No;  2,  5,  9,10,11,14  memiliki  nilai  rata-rata  yang  tinggi  berada  dalam kategori  setuju),  dan  sebanyak  2  item  memiliki  nilai  rata-rata  yang  rendah  (berada
dalam kategori (kadang-kadang setuju) yaitu item no; 12 dan 13. dari hasil evaluasi ini  mengindikasikan  bahwa  pentingnya  diberikan  pengatahuan  yang  berhubungan dengan  pemasaran  kepada  peserta  yang  tergabung  dalam  PKM  calon  wirausaha baru pengembangan kualitas produk agroindustri pengolahan ikan laut pada siswa SMKN 3 Kota Pariaman.
Di  dalam    Tabel  5  disajikan  data  nilai  rata-rata  pernyataan  peserta  PKM  calon wirausaha  baru  pengembangan  kualitas  produk  agroindustri  pengolahan  ikan  laut pada siswa SMKN 3 Kota Pariaman.
Tabel  5.  Nilai  Rata-rata  dan  TCR  Pengetahuan  tentang  Pengembangan  Produk
Agroindustri Ikan laut  PKM Calon Wirausaha Baru pada Siswa SMKN 3 Kota Pariaman No Pernyataan Rata-rata TCR 1.  Ketersediaan jenis dan jumlah ikan laut di Kota Pariaman adalah banyak 4,27 85,40 2.  Ikan laut ini akan mempunyai nilai tinggi jika diolah menjadi berbagai makanan olahan 4,67 93,40 3. Ikan laut yang diolah menjadi makanan seperti bakso dan nuget dapat dijual dengan harga yang tinggi  dibandingkan dengan tanpa diolah 4,3 86,00 4.  Dengan adanya praktek pengolahan ikan laut, siswa akan memiliki keterampilan wirausaha. 4,7 94,00 5.  Dengan adanya pengembangan produk ikan laut olahan siswa memperoleh pengetahuan dalam memasarkan ikan laut 4,35 88,70 6.  Siswa juga akan memperoleh pengetahuan dan keterampilan dalam mengemas produk 4,47 89,20 7 Siswa dapat mengetahui ikan laut yang cocok untuk dijadikan sebagai bahan baku dari industri pengolahan 4,36 87,20 8 Siswa dapat melakukan kerjasama dalam kegiatan pengolahan ikan laut 4,55 91,00 9 Pelatihan pengembangan produksi ikan laut dapat meningkan pengetahuan dan keterampilan siswa 4,6 92,00 10 . Pelatihan ini dapat meningkatan kualitas produk ikan laut 4,31 86,20 Rata-rata 4,46 89,31
Sumber: Hasil Evaluasi Pengabdian Masyarakat (2019)
Berdasarkan data dalam Tabel 5 dapat diketahui bahwa terdapat 4 item pernyataan yang  memiliki  nilai  rata-rata  yang  sagat  tinggi  yaitu  item  no;  2,4,8,  dan  9  (berada dalam  kategori  sangat  setuju  atau  dengan  nilai  TCR  berada  dalam  kategori  Sangat baik. Data ini menunjukkan bahwa para peserta sangat setuju dilakukan pengolahan ikan laut untuk meningkatkan nilai tambah.
Dari  data  dalam  Tabel  5  juga  dapat  diperoleh  gambaran  bahwa  sebanyak  6  item pernyataan memiliki nilai rata-rata yang tinggi yaitu item no; 1,3,5,6,7,dan10. Kelima item  pernyataan  ini  berada  dalam  kategori  setuju  atau  dengan  nilai  TCR  berada dalam kategori Baik. Hasil evaluasi ini memuat informasi bahwa masih diperlukan peningkatan  pengetahuan  peserta  PKM  calon  wirausaha  baru  pengembangan kualitas  produk  agroindustri  pengolahan  ikan  laut  pada  siswa  SMKN  3  Kota Pariaman,  dalam  peningkatan  jenis  dan  kualitas  produks  olahan  berbahan  utama ikan laut.
Dari data dalam Tabel 5 juga dapat dilihat bahwa nilai rata-rata untuk semua item pernyataan yang diajukan dalam pengolahan dan pengembangan produk ikan laut dari peserta PKM calon wirausaha baru pengembangan kualitas produk agroindustri pengolahan ikan laut pada siswa SMKN 3 Kota Pariaman adalah 4,46 (berada dalam kategori  setuju) dengan TCR yang berada dalam kategori  baik. Dari  data ini  dapat diperoleh  imformasi  bahwa  para  peserta  setuju  dengan  pengembangan  kualitas pengolahan produk berbasis ikan laut.

## SIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan permasalahan dan pembahasan dalam wirausaha baru pengembangan kualitas  produk  agroindustri  pengolahan  ikan  laut  pada  siswa  SMKN  3  Kota Pariaman dapat disimpulkan sebagai berikut;
1. pentingnya diberikan pengatahuan yang berhubungan dengan pemasaran kepada peserta  yang  tergabung  dalam  PKM  calon  wirausaha  baru  pengembangan kualitas  produk  agroindustri  pengolahan  ikan  laut  pada  siswa  SMKN  3  Kota Pariaman;
2. masih  diperlukan  peningkatan  pengetahuan  peserta  PKM  calon  wirausaha  baru pengembangan  kualitas  produk  agroindustri  pengolahan  ikan  laut  pada  siswa SMKN  3  Kota  Pariaman,  dalam  peningkatan  jenis  dan  kualitas  produks  olahan berbahan utama ikan laut;
3. para peserta setuju dengan pengembangan kualitas pengolahan produk berbasis ikan laut.

## DAFTAR PUSTAKA
Barani,  Husni  Mangga.  2004. Pemikiran  Percepatan  Pembangunan  Perikanan  Tangkap Melalui Gerakan Nasional . [cited 2009Mei 27]. Available at: http://tumoutou.net/702_07134/husni_mb.pdf.
Badan Pusat Statistik. Kota Pariaman Dalam Angka: BPS Kota Pariaman . 2018.
Kotler,  Philip.  2002. Manajemen  Pemasara n.  Edisi  Millenium”,  Jilid  1,  Prenhalliinso, Jakarta.
--------------------------.  2001. Manajemen  Pemasaran .  Edisi  Millenium,  Jilid  2, Prenhalliinso, Jakarta.
Stanton, William, J. 2001. Prinsip-prinsip Pemasaran . Jilid Ketujuh, Penerbit Erlangga, Jakarta.