## RANTAI PASOK IKAN LAYANG (Decapterus spp) DI KOTA AMBON

## SUPPLY CHAIN OF SCAD (Decapterus spp) IN AMBON
Bethsy Leiwakabessy 1,2 , Agustinus Tupamahu 3 , Friesland Tuapetel 3*)
1 Mahasiswa Pascasarjana Universitas Patiimura,
2 Dinas Perikanan dan Kelautan Provinsi Maluku,
3 Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Pattimura Ambon
*) Penulis korespondensi: friesland.tuapetel@fpik.unpatti.ac.id Diterima 16 Februari 2021, disetujui 14 Juni 2021

## ABSTRAK
Rantai  pasokan  ikan  laut  ialah  proses  integrasi  yang  menggabungkan  produksi  sampai  pengiriman, serta upaya untuk memangkas biaya melalui pengiriman sehingga memberikan konsumen layanan yang baik. Sentra  pendaratan  ikan  Eri  merupakan  salah  satu  kontributor  bagi  ketersediaan  stok  ikan  layang  di  Kota Ambon, namun informasi rantai pasok khusus ikan layang belum ada. Tujuan penelitian yakni menganalisis rantai pasok ikan layang dan tingkat efisiensinya. Pengambilan data secara purposive sampling dengan data primer dan sekunder dari bulan September-Desember 2019. Hasil penelitian menunjukan terdapat tiga rantai pasok  dengan  empat  pelaku  yang  terlibat  di  dalamnya.  Strategi  memperkecil  margin  dan  memperpendek rantai pasok dengan melibatkan pelaku kunci pada saat harga mahal yakni papalele serta pemerintah waktu harga murah, diharapkan alternatif ini merupakan salah satu penunjang Lumbung Ikan Nasional.
Kata kunci: rantai pasok; papalele; ikan layang, Kota Ambon.

## ABSTRACT
Marine  fish  supply  chain is  an integrated  process that  combines  production  until  shipping,  as  well efforts to cut coasts through shipping so as to provide consumers with good service. Eri’s fish landing center is one of the contributors to the stock availability of layang fish in the Ambon. The purpose of the research is to analyze the supply chain layang fish and the level of efficiency. Data were collected by purposive sampling with  primary  and  secondary  data  from  September-December  2019.  The  results  of  the  study  obtained  three supply  chains  with  four  actors  involved  in  it.  Strategies  to  reduce  margins  and  shorren  supply  chains  by involving key players at high prices, namely papalele and the government at low prices, It is hoped that this alternative is one of the supporting the national fish barn.
Keywords: supply chain; papalele; layang fish, Ambon.
Cara  sitasi:  Leiwakabessy,  B.,  Tupamahu,  A.,  Tuapetel,  F.,  2021.  Rantai  Pasok  Ikan  Layang  ( Decapterus spp)  di Kota  Ambon.  PAPALELE:  Jurnal  Penelitian  Sosial  Ekonomi  Perikanan  dan  Kelautan,  5(1),  28- 38, DOI: https://doi.org/10.30598/papalele.2021.5.1.28/

## PENDAHULUAN
Maluku dikenal sebagai provinsi kepulauan  karena  didominasi  dengan  pulau- pulau kecil. Pulau-pulau ini bertaburan seperti cincin mengelilingi wilayah Maluku yang 92% terdiri  atas  lautan,  sehingga  tidak  heran  jika potensi  ikannya  melimpah  serta  banyak  usaha perikanan  tangkap.  Ambon  merupakan  salah satu  pulau  kecil  serta  merupakan  ibu  kota Provinsi  Maluku,  hal  ini  memungkinkan tingginya  aktivitas  produksi  hasil  tangkapan ikan  sehingga  berdampak  bagi  nelayan,
pedagang  pengumpul,  pedagang  pengecer (papalele)  serta  masyarakat  pesisir  secara umum.
Produksi  stok  ikan  yang  didaratkan  di Pulau  Ambon  beragam,  mulai  dari  ikan demersal  sampai  pelagis  besar  dan  kecil (Tuapetel et al , 2018). Ikan pelagis kecil yang umumnya ditangkap oleh nelayan pesisir yakni ikan  layang  dengan  kontribusi  terhadap pendapatan  dan  konsumsi  sekitar  57%  dari total  yang  masuk  ke  Pasar  Arumbai  Kota Ambon ( Luhur & Yusuf 2017 ). Memang pada
waktu tertentu ikan ini melimpah namun setiap bulan  dapat  dijumpai  ketersediaanya  di  Pasar Arumbai  (Tuapetel et  al ,  2019).  Selain  itu harganya  terjangkau  dan  memiliki  kualitas daging yang disukai oleh masyarakat khususnya  dalam  keadaan  segar  ( Pattipeilohy & Talakua, 2019) .
Ikan  layang  ditangkap  oleh  beberapa alat diantaranya: pancing tangan, bagan, jaring insang  dan  pukat  cincin  ( Sangaji et  al, 2014) . Kapasitas  tangkap  setiap  alat  ini  berbeda, namun  yang  terbesar  dan  biasanya  dijadikan standarisasi  bagi  alat  tangkap  lainnya  yaitu pukat cincin ( Triharyuni et al, 2016) . Nelayan pukat  cincin  Pulau  Ambon  yang  menjadi penyuplai  stok  ikan  layang  ke  Pasar  Arumbai berasal  dari  Negeri  Waai,  Hitu,  Laha,  Hative Besar,  Hutumuri,  Latuhalat  dan  Eri.  Sentral pendaratan ikan (SPI) Eri memiliki jarak yang cukup  dekat  dengan  Pasar  Arumbai  sehingga menjamin kondisi stok ikan layang tetap segar sampai ke Pasar Arumbai Kota Ambon, inilah dasar  sehingga  SPI  Eri  dipilih  sebagai  lokasi penelitian.
Secara umum kajian efektifitas distribusi  rantai  pasok,  pada  beberapa  jenis ikan  telah  diteliti  sebagai  berikut;  Ikan  Patin Pulau  Jawa  dengan  mengintegrasi  jejaring mulai  dari  hulu  sampai  hilir  (Perdana  & Soemardjito, 2017). Penanganan ikan scombridae  Jawa  Tengah  dengan  menerapkan kebijakan reward and punishment, meningkatkan  disiplin  kerja,  menggunakan proses  produksi  berstandar  dan  kendaraan berpendingin  (cold  storage),  serta  menjalin komitmen  kerjasama  dengan  perusahaan  third party  logistic  (3PL)  yang  berkompeten (Purwaditya et  al, 2019).  Ikan  bandeng  segar Kota  Bekasi  menerapkan  sistem  manajemen menurut  standar  yang  telah  ditetapkan  dalam SNI  ISO  28000:2009  ( Widria et al,  2016). Kemudian  menurut  Katili et  al (2020) efektifitas rantai  pasokan  ikan  roa  di  Desa
Kumu Sulawesi Utara yakni dengan memperpendek  rantainya  dari  empat  menjadi tiga.
Terkait efektivitas rantai pasokan ikan segar di Maluku,  Luhur  &  Yusuf  (2017)  telah melaporkan  rantai  pasokan  ikan  cakalang  dari PPI  Eri  ke  Pasar  Arumbai  Kota  Ambon, mereka  menguraikan  secara  detail  tiga  rantai
pemasaran mulai dari nelayan sampai konsumen.  Selanjutnya  Apituley et  al (2013) menyatakan  bahwa  pedagang  pengumpul mempunyai  peran  besar  dalam  menentukan harga  jual.  Serta  tukang  lelang  memegang peran  yang  sangat  penting  pada  rantai  pasok ikan pelagis kecil di Kota Ambon (Apituley et al. 2018).  Penelitian-penelitian  yang  telah diuraikan  sebelumnya  secara  spesifik  tidak menjadikan  ikan  layang  sebagai  objek  kajian. Pada  hal  ikan  layang  merupakan  salah  satu komoditi perikanan yang berpengaruh terhadap tingkat inflasi di Kota Ambon karena produksinya  tertinggi  di  banding  pelagis  kecil lainnya  serta  ketersediaan  stoknya  hampir dijumpai  sepanjang  tahun  (Haris  2021). Tujuan penelitian ini ialah menganalisis rantai pasok  ikan  layang  dari  SPI  Eri  ke  Pasar Arumbai  Kota  Ambon  dan  menganalisis tingkat efisiensinya.

## METODOLOGI Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian  ini  dilakukan  pada  bulan September  hingga  Desember  2019,  yang bertempat di Sentra Pendaratan Ikan Latukolan Desa Eri dan Pasar Arumbai – Kota Ambon.

## Jenis dan Metode Pengambilan Data
Data  yang  digunakan  ada  dua  jenis, yaitu  data  primer  dan  sekunder.  Data  primer dikumpulkan  melalui  wawancara,  pengamatan secara  langsung  ( observation )  dan  kuesioner dari  responden  dan  narasumber  yang  terpilih dengan  sengaja  ( purposive )  dengan  ketentuan bahwa yang bersangkutan memiliki pemahaman  dan  ikut  terlibat  dalam  rantai pasok ikan segar (layang).
Data  yang  dikumpulkan  yakni: a)  jalur distibusi  hasil  tangkapan  nelayan  dari  SPI  Eri sampai  ke  konsumen  akhir,  b)  biaya-biaya yang dikeluarkan untuk kepentingan pemasaran ikan layang (produk) dan persentase  keuntungan  dari  masing-masing anggota  rantai  pasok,  mulai  dari  nelayan (produsen) ke konsumen akhir, c) jumlah atau persentase  produk  dari  produsen    ke  masing- masing anggota  rantai  pasok,  misalnya berapa persen  produk  dari  produsen  langsung  ke konsumen,  berapa  persen  ke  pengecer  dan seterusnya, d) jumlah total produk ikan layang
di  Pasar  Arumbai,  jumlah  produk  ikan  layang SPI  Eri  yang  di  pasok  ke  Pasar  Arumbai  dari masing-masing  anggota  rantai  pasok,  berapa persen  produk  ikan  layang  dari  SPI  Eri terhadap total stok produk ikan layang di Pasar Arumbai.
Data sekunder dikumpulkan dari Dinas Kelautan dan Perikanan Kota Ambon maupun Provinsi  Maluku,  SPI  Eri  dan  Dinas Perindustrian  dan  Perdagangan  Kota  Ambon. Data  meliputi  jumlah  produksi,  harga, jumlah  armada,  jumlah  nelayan  dan  alat tangkap yang digunakan.

## Gambar 1. Lokasi Penelitian, Sentra Pendaratan Ikan (SPI) Eri dan Pasar Arumbai Kota Ambon

## Metode Pengambilan Sampel
Pengambilan  sampel  dilakukan  secara purposive  sampling terhadap  para  stakeholder pelaku  usaha  perikanan  yang  mengetahui  dan terlibat  langsung  dalam  Rantai  Pasok  dari Sentra Pendaratan Ikan Latukolan Desa Eri ke Pasar  Arumbai.  Sebanyak  30  responden  yang diambil  secara  acak  dari  populasi  yang mewakili  nelayan  (10%),  papalele  (73%)  dan tukang lelang (17%).

## Metode Analisis
Data yang diperoleh kemudian dianalisis  secara  statistik  diskriptif,  untuk menggambarkan  aktivitas  distribusi  hasil tangkapan serta para pihak yang terlibat.
Analisis  kinerja  rantai  pasok  untuk mengukur  tingkat  efisiensi  rantai  pasokan. Pengukurannya dengan memperhitungkan biaya-biaya yang dikeluarkan untuk kepentingan pemasaran produk dan persentase
keuntungan dari masing-masing pelaku. Efisiensi  rantai  pasok  dapat  digambarkan dengan menghitung persentase margin pemasaran,  margin  keuntungan,  rasio  biaya pemasaran  dengan  rumus  sesuai Jumiati et  al. (2013) dan Harlawati et al. (2020).
MP= HJK
HJP -1 x 100%
MP Keseluruhan = MK Total+RBP Total MP Keseluruhan = MP Distributor + MP Pengecer
Keterangan: MP   = Margin Pemasaran HJK  =  Harga  Jual  Konsumen  (harga  di  akhir rantai pasokan)
HJP  =  Harga  Jual  Produsen  (harga  di  awal rantai pasokan)
MK  = Margin Keuntungan RBP = Rasio Biaya Pemasaran

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik  responden  pelaku  usaha perikanan sebanyak 30 orang dengan perincian sebagai  berikut:  didominasi  oleh  perempuan yaitu sebanyak 22 orang dan laki-laki 8 orang. Umur  responden  bervariasi  dari  30-70  tahun dan  didominasi  usia  51-60  tahun  sebanyak  14 orang.  Tingkat  pendidikan  SD-SMA  dan dominan SMA berjumlah 20 orang. Berdasarkan  status  pernikahan,  semua  telah menikah  dan  hanya  1  responden  yang  belum. Jenis  usaha  responden  berturut-turut;  nelayan,
papalele  dan  tukang  lelang  yakni  3,  22  dan  5 orang.  Dengan  penghasilan  per  bulan  sebesar 1,5 juta sampai diatas 2 juta, penghasilan yang diperoleh  tidak  menentu  tergantung  kondisi cuaca.
Para  pelaku  usaha  perikanan  membeli ataupun  menjual  berbagai  macam  jenis  ikan seperti  ikan  layang,  tongkol,  cakalang, kembung  dan  selar  (Gambar  2).  Para  pelaku usaha  ini  sering  membeli  ikan  dari  para Nelayan yang menggunakan kapal purse seine (jaring bobo) maupun long boat (Gambar 3).
Gambar 2. Produksi Hasil Tangkapan SPI Eri ke Pasar Arumbai Kota Ambon
Sumber: Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Maluku Tahun 2019.
Para  pelaku  usaha  membeli  ikan sebanyak  satu  sampai  empat  loyang  sesuai dengan  hasil  tangkapan  para  nelayan,  satu loyang kurang lebih  beratnya sama dengan 30 kg.  Hasil  tangkapan  nelayan  dijual  dengan harga  yang  murah  apabila  dijual  langsung  di sentra  pendaratan  Latukolan  Dusun  Eri.
Namun,  lingkungan  sekitar  maupun  sentra pendaratan  ikan  di  Latukolan  belum  cukup baik dan sarana prasaranannya kurang menunjang,  sehingga  nelayan  cenderung memasarkan  hasil  tangkapannya  ke  pasar pusat  (Arumbai)  di  Kota  Ambon  dengan bantuan perantara.
Gambar 3. Jual-Beli Ikan di SPI Latukolan Dusun Eri
Keterangan kiri: Nelayan jaring bobo, tengah: nelayan long boat , kanan: proses jual beli ikan Sumber: data primer diolah, 2021.
0 10 20 30 40 50 60 layang tongkol cakalang kembung selar julung campuran Persentas e (% ) Jenis Ikan n = 8269 ton
Berdasarkan Gambar 3 terlihat proses jual  beli  yang  dilakukan  para  nelayan  dengan menjual  ikan  kepada  perantara  yakni  papalele maupun  tukang  lelang.  Nelayan  melakukan operasi  penangkapan  di  sekitar  perairan  Pulau Ambon.  Operasi penangkapan  yang  dilakukan dalam  setahun  biasanya  hanya  sekitar  delapan sampai  sepuluh  bulan.  Dalam  sebulan  operasi penangkapan  dilakukan  hanya  20  sampai  28 hari  dan  tergantung  musim,  serta  waktu  yang diperlukan  untuk  melaut  biasanya  enam  jam per  hari  mulai  dari  jam  03.00  hingga  08.00 WIT.

## Rantai Pasok
Saluran  pemasaran  menggambarkan urutan  lembaga  pemasaran  yang  harus  dilalui oleh  produk  sejak  diproduksi  hingga  ke konsumen  akhir.  Umumnya  suatu  produk mempunyai  lebih  dari  satu  macam  saluran pemasaran  dan  dapat  berbentuk  sederhana ataupun rumit, tergantung dari produk tersebut.  Lembaga  pemasaran  yang  cepat mampu  menyalurkan  produk  ke  konsumen, biasanya  memiliki  saluran  pemasaran  yang lebih  sederhana.  Kegiatan  saluran  pemasaran merupakan  suatu  tindakan  ekonomi  yang mendasarkan  pada  kemampuannya  untuk membantu  penciptaan  nilai  ekonomi.  Selain itu,  pedagang  perantara  merupakan  kelompok pedagang  yang  berhubungan  langsung  dengan nelayan  di  tempat  pendaratan  ikan  dan  sering bertindak  sebagai  agen  bagi  pedagang  besar. Hubungan  antara  nelayan  dengan  perantara telah  terbentuk  sejak  perdagangan  ikan  ada
dan  hubungan  ekonomi  antara  keduanya berbentuk persetujuan (Apituley et al ., 2013). Salah  satu  hasil  tangkapan  nelayan yaitu  ikan  layang  yang  selain  dipasarkan  di Dusun Eri dan desa tetangga, juga didistribusikan  ke  Pasar  Mardika  (Pasar Arumbai)  sebagai  pasar  induk  dan  beberapa pasar  kecil  lainnya  di  Kota  Ambon.  Dalam mendistribusikan  ikan  hasil  tangkapan  (ikan layang)  nelayan  ke  pasar,  ada  sejumlah institusi  yang  terlibat  dan  bekerja  sama sehingga  ikan  segar  dapat  sampai  ke  tangan konsumen  tepat  pada  waktu  yang  dibutuhkan. Keterlibatan  dan  kerjasama  institusi-institusi ini  sangat  tergantung  dari  jumlah  hasil tangkapan  nelayan  dan  modal  pedagang. Menurut Asiati dan Nawawi (2017), kerjasama atau kemitraan antar institusi dalam perikanan tangkap  merupakan  bentuk  hubungan  kerja yang  terjadi  antara  dua  pihak  atau  lebih  yang berbagi  komitmen  untuk  mencapai  tujuan dengan  menggabungkan  sumber  daya  dan mengkoordinasi  kegiatan  bersama.  Ikan  dan produk  perikanan  lainnya  bersifat  mudah busuk  dan  mudah  rusak.  Walau  begitu,  pusat produksi ikan dan produk perikanan lainnya di Pulau  Ambon  tidak  terlalu  jauh  dari  pasar. Lokasi penangkapan  yang berjarak sekitar 2-3 jam  atau  lebih  dari  desa  nelayan  ditambah waktu  penangkapan  2-6  jam,  menyebabkan ikan  yang  ditangkap  dengan purse  seine ataupun long  boat ikan  masih  dalam  kondisi segar  ketika  tiba  di  sentra  pendaratan  ikan (SPI) Latukolan Dusun Eri.
Gambar 4. Peta Rantai Pasok Ikan Layang di Kota Ambon
Sumber: data primer diolah, 2021.
Berdasarkan  Gambar  4  terlihat  bahwa peta  rantai  nilai  ikan  layang  di  Kota  Ambon, terdiri  atas  tiga  rantai  pasok  mulai  dari produsen  sampai  ke  konsumen,  yang  dapat dijelaskan sebagai beikut:
1) Rantai  penyaluran dari  produsen  melalui satu perantara, yakni papalele. Prosedurnya  yakni  ikan  layang  hasil tangkapan nelayan dibeli papalele,
Nelayan /Produsen Papalele/ Pedagang Pengecer pengecer
Konsumen Tukang Lelang
Konsumen Tukang Lelang Cold storage
Konsumen
Nelayan /Produsen Nelayan /Produsen Papalele/ Pedagang Pengecer pengecer Papalele/ Pedagang Pengecer pengecer
kemudian  papalele  menjualnya  kepada konsumen di Pasar Arumbai.
2) Rantai  penyaluran dari  produsen  melalui dua perantara kemudian ke konsumen, di mana  produsennya  ialah  nelayan,  hasil tangkapan ikan layang dibeli oleh tukang lelang. Kemudian tukang lelang menjualnya kepada papalele dan selanjutnya  papalele  menjualnya  kepada konsumen.
3) Rantai  penyaluran dari  produsen  melalui tiga  perantara  baru  ke  konsumen.  Hasil tangkapan ikan layang dibeli oleh tukang lelang,  yang  kemudian  menjualnya kepada perusahaan ( cold storage ). Selanjutnya  ketika  musim  susah  ikan para papalele akan membelinya dari cold storage untuk dijual ke konsumen.

## Gambar 5 : Ditribusi Ikan di sekitar Eri dan ke Pasar Arumbai
Keterangan kiri: papalele membeli ikan dari nelayan, kanan: ikan dibawa ke Pasar Arumbai Sumber: data primer diolah, 2021.
Berdasakan  Gambar  5  terlihat  tahapan distribusi ikan  mulai  dari  nelayan, selanjutnya papalele  yang  membeli  ikan  di  SPI  Latukolan dan  memasarkan  di  pinggiran  jalan  raya sekitar  Eri  dan  masyarakat  ( buyer )  langsung membeli  di  tempat.  Namun  sebagian  besar dipasarkan ke Pasar Arumbai dengan menggunakan mobil pick up dengan mengangkut  ikan  yang  berada  dalam  loyang milik  papalele.  Meskipun  Tempat  Pelelangan Ikan  (TPI)  di  Pasar  Arumbai  telah  tersedia, namun  sarana  dan  prasarananya  belum  tertata dengan  baik,  tergolong  sangat  kotor,  bau  dan kurang terawat.
Terkait harga jual, penetapan harganya berbeda-beda  baik  dari  tingkat  produsen, pengantara dan sampai kepada para konsumen di  Kota  Ambon.  Penetapan  harga  ikan tergantung beberapa hal yakni sebagai berikut: Pemilik  armada  tangkap  hanya  menentukan harga  pada  tingkat  produsen  karena  posisi tawar  nelayan  dalam  penentuan  harga  sangat rendah  sehingga  nelayan  hampir  tidak  pernah menetapkan harga di tingkat konsumen. Harga terbentuk dari kondisi permintaan dan penawaran produk, serta jumlah hasil tangkapan yang diperoleh. Selanjutnya
penetapan harga ditentukan oleh tukang lelang berdasarkan  kondisi  pasar  saat  itu.  Harga menyesuaikan ikan dari pendaratan lain seperti dari  Tulehu,  Laha  dan  Seram  (apakah bersamaan  masuk,  jumlah  dan jenis  ikan  turut mempengaruhi harga).
Selain itu, harga yang diberikan kepada para  pembeli  baik  tukang  lelang  maupun papalele  berbeda.  Harga  yang  diberikan kepada  tukang  lelang  lebih  murah  daripada yang  diberikan  kepada  papalele.  Hal  ini dikarenakan  potongan  10  persen  (%)  yang didapatkan  oleh  tukang  lelang  dari  pemilik armada  penangkapan  ikan.  Nelayan  melalui orang kepercayaannya biasanya akan mengantar  hasil  tangkapan  ke  pasar  dan  akan menyerahkan  ikan  ke  tukang  lelang.  Tukang lelang  umumnya  menunggu  hasil  tangkapan nelayan  di  pasar.  Ikan  selanjutnya  akan didistribusikan kepada papalele. Tukang lelang sangat jarang menjemput ikan di pinggir pantai atau  di  armada  penangkapan  nelayan.  Sistem pemasaran ikan pelagis kecil di Pasar Arumbai bergantung  pada  tukang  lelang.  Apabila  hasil tangkapan  nelayan  yang  didistribusikan  ke pasar  dalam  jumlah  banyak,  maka  nelayan melalui  orang  kepercayaannya  tidak  dapat
langsung mendistribusikan ikan kepada papalele  melainkan  harus  melalui  tukang lelang, pendapat yang sama juga dikemukakan oleh  Apituley et  al .  (2018).  Selain  itu,  rantai pemasaran  dari  tukang  lelang  lebih  panjang dari  papalele,  di  mana  papalele  langsung memasarkan ikan kepada konsumen, sedangkan  tukang  lelang  ada  beberapa  tahap sebelum  sampai  ke  konsumen  seperti  uraian diatas.

## Efisiensi Rantai Pasok
Proses distribusi dan pemasaran membutuhkan  perlakuan  khusus  agar  mutu dan  keawetan  ikan  dapat  dipertahankan. Perlakuan  khusus  ini  merupakan  salah  satu fungsi pemasaran yang bertujuan meningkatkan nilai ekonomi produk perikanan,  yang  dapat  dilakukan  melalui peningkatan  efisiensi  sistem  pemasaran  dalam konteks mekanisme koordinasi kegiatan produksi,  distribusi,  dan  konsumsi  ikan. Menurut Takalamingan et  al. (2017) ,  rantai pasok  terdiri  dari  berbagai  pelaku  (produsen utama, pengolah, pedagang, penyedia jasa) dan dapat terbentuk jika semua pelaku dalam rantai tersebut  bekerja  sedemikian  rupa  sehingga memaksimalkan  terbentuknya  nilai  sepanjang rantai tersebut.
Keberhasilan  suatu  usaha  ditunjukkan melalui kemampuan usaha tersebut memasarkan  produk  yang  dihasilkannya. Sebagai  aspek  penting  keberhasilan  suatu usaha, pemasaran harus dilakukan dalam suatu sistem.  Hal  ini  mengindikasikan  bahwa  pasar tidak  lagi  ditempatkan  pada  urutan  akhir kegiatan  pemasaran  melainkan  terdepan,  yang berarti  tujuan  akhir  dari  suatu  kegiatan perikanan adalah pasar, atau konsumen. Kunci utama  dalam  pendekatan  sistem,  semua komponen  adalah  sama  penting  atau  sangat diperlukan.  Karenanya,  fungsi  utama  sistem pemasaran  produk  perikanan  yang  baik  antara lain adalah untuk memberikan nelayan sebagai subyek  atau  pelaku  ekonomi,  suatu  tingkat harga  yang  sesuai  dengan  tingkat  risiko  yang dihadapi,  baik  karena  risiko  teknis  seperti faktor  alam  maupun  risiko  pasar,  juga  untuk memberikan  tingkat  harga  yang  sepadan  bagi konsumen sesuai mutu produk yang diterimanya  tanpa  melupakan  arti  dan  peran
penting  lembaga  yang  terkait  dalam  proses pemasaran produk perikanan tersebut (Apituley et al ., 2013).
Analisis  Marjin  pemasaran  sering digunakan sebagai indikator efisiensi pemasaran.  Besarnya  marjin  pemasaran  pada berbagai  saluran  pemasaran  dapat  berbeda, karena  tergantung  pada  panjang  pendeknya saluran pemasaran dan aktivitas-aktivitas yang telah  dilaksanakan  serta  keuntungan  yang diharapkan  oleh  lembaga  pemasaran  yang terlibat  dalam  pemasaran  ( Budiyanto,  2014) . Dalam  hal  ini  yang  mau  dilihat  adalah lembaga  pemasaran  yang  dilakukan  oleh tukang  lelang  dan  papalele  yang  memasarkan ikan layang.
Pengukuran  efesiensi  rantai  pasok perlu  memperhitungkan  biaya-biaya  yang dikeluarkan  untuk  kepentingan  pemasaran produk  dan  persentase  keuntungan  dari masing-masing anggota rantai pasok. Efisiensi rantai  pasok  dapat  digambarkan  dengan menghitung  persentase  margin  pemasaran, margin  keuntungan,  rasio  biaya  pemasaran mulai  dari  awal  hingga  akhir  anggota  rantai pasokan.  Perkiraan  biaya  pemasaran  tukang lelang dan papalele pada saat harga murah dan mahal tersaji pada  Tabel 1,  sedangkan  margin produksi tersaji pada Tabel 2.
Seperti yang dilihat pada Tabel 1 dan 2 margin  keuntungan  pada  harga  murah  adalah sebesar  44  %  untuk  tukang  lelang  dan  35  % untuk papalele. Secara total, margin keuntungan ialah sebesar 83 %. Semakin besar margin keuntungan, mengindikasikan semakin kecil  margin  yang  diterima  produsen  dan sebaliknya  semakin  kecil  margin  keuntungan, maka  semakin  besar  margin  yang  diterima produsen.  Selain  itu,  dilihat  dari  segi  biaya pemasaran, komposisi biaya pemasaran adalah sebesar  36%  untuk  tukang  lelang,  28%  untuk papalele  dan  secara  total  adalah  sebesar  68%. Besarnya  biaya  pemasaran  yang  diterima adalah  sebagai  akibat  besarnya  biaya-biaya yang  dikeluarkan  dalam  memasarkan  hasil- hasil  produksi,  seperti  biaya  transportasi  dan bongkar  muat,  biaya  pendinginan  dan  biaya- biaya  lainnya.  Selanjutnya,  semakin  besar margin  pemasaran  berarti  keuntungan  dan biaya  pemasaran  yang  diterima  dan  dibayar oleh  lembaga-lembaga  pemasaran  relative
besar  ( Kharie et  al. 2017 ).  Hal  ini  memberi indikasi  bahwa  pemasaran  hasil  produksi
perikanan  di  daerah  tersebut  relatif  kurang efesien.
Tabel 1. Biaya Pemasaran dan Keuntungan Tukang Lelang dan Papalele I Tukang Lelang Harga murah (Rp) Harga mahal (Rp) 1.  Harga jual 285.000,00 724.000,00 Harga beli 157.500,00 614.000,00 Selisih 127.500,00 110.000,00 2.   Biaya Pemasaran a. Bongkar+Transportasi 19.200,00 16.600,00 b. Pendingin 12.800,00 11.000,00 c. Biaya lain 25.500,00 22.000,00 Jumlah 57.500,00 49.000,00 3.  Keuntungan 70.000,00 61.000,00 II Papalele 1.  Harga Jual 285.000,00 804.500,00 Harga Beli 175.000,00 682.000,00 Selisih 110.000,00 122.500,00 2.  Biaya pemasaran a. Bongkar muat+transportasi 16.500,00 18.000,00 b. Pendingin 11.000,00 12.000,00 c.Biaya lain 22.000,00 24.000,00 49.500,00 54.000,00 3.  Keuntungan 60.500,00 68.000,00
Sumber: data primer diolah, 2021.
Tabel 2. Margin Produksi Hasil Produksi Ikan Layang Uraian Harga Murah (Rp) Harga Mahal (Rp) Margin Keuntungan Biaya pemasaran Margin Keuntungan Biaya pemasaran T.L 0,44 0,36 0,10 0,08 P.E 0,35 0,28 0,10 0,08 M.P 0,83 0,68 0,21 0,17
Keterangan: TL = tukang lelang, PE = pedagang eceran (papalele), MP = margin pemasaran. Sumber: data primer diolah, 2021.
Pada  saat  produksi  ikan  layang  sedikit diperoleh  oleh  nelayan,  maka  harga  ikan semakin  mahal  apabila  dibeli  oleh  konsumen. Selain  itu,  harga  beli  yang  diperoleh  oleh tukang  lelang  lebih  murah  daripada  yang diperoleh  oleh  papalele.  Perkiraan  biaya pemasaran  dan  keuntungan  tukang  lelang  dan papalele  pada  saat  harga  mahal  dijelaskan sebagai  berikut:  margin  keuntungan  adalah sebesar  10  %  untuk  tukang  lelang  dan  10  % untuk papalele. Secara total, margin keuntungan  sebesar  21%,  semuanya  sama besar  margin  keuntungannya.  Semakin  besar margin keuntungan, memberi indikasi semakin
kecil  margin  yang diterima oleh produsen dan sebaliknya  semakin  kecil  margin  keuntungan semakin besar margin yang diterima produsen. Selain  itu,  dilihat  dari  segi  biaya  pemasaran, komposisi biaya pemasaran adalah sebesar 8% untuk  tukang  lelang  dan  8%  dan  untuk papalele dan secara total adalah sebesar 17 %. Besarnya  biaya  pemasaran  yang  diterima adalah  sebagai  akibat  besarnya  biaya-biaya yang  dikeluarkan  dalam  memasarkan  hasil- hasil  produksi,  seperti  biaya  transportasi  dan bongkar  muat,  biaya  pendinginan  dan  biaya– biaya  lainnya.  Selanjutnya,  semakin  besar margin  pemasaran  berarti  keuntungan  dan
biaya  pemasaran  yang  diterima  dan  dibayar oleh  lembaga-lembaga  pemasaran  relative besar,  pendapat  yang  sama  dikemukakan  oleh Triyanti  &  Shafitri  (2017). Namun,  hal  yang terjadi  pada  kasus  ini  pada  saat  harga  ikan mahal,  margin  keuntungannya  kecil dan  biaya pemasaran kecil juga sehingga berarti keuntungan  dan  biaya  pemasaran  yang diterima  dan  dibayar  oleh  lembaga-lembaga pemasaran  relative  kecil.  Hal  ini  memberi indikasi  bahwa  pemasaran  hasil  produksi perikanan realtif efesien.
Berdasarkan fakta di lapangan, terdapat tiga  model  distribusi  hasil  tangkapan  dari  SPI Eri  ke  pasar  Arumbai  Kota  Ambon  atau terdapat tiga rantai pasok. Empat pelaku utama
di  dalamnya  yakni  nelayan  sebagai  produsen, papalele bertindak sebagai pedagang pengecer, tukang  lelang  dan  cold  storage.  Nelayan– Papalele–Konsumen ialah rantai pasok terpendek  yang umumnya terjadi pada kondisi hasil  tangkapan  sedikit  dan  harga  mahal. Apabila hasil tangkapan nelayan dalam jumlah banyak,  maka  rantai  pasok  yang  panjang yakni:  nelayan,  tukang  lelang,  papalele, konsumen  atau  nelayan,  tukang  lelang,  cold storage,  papalele  barulah  sampai  ke  tangan konsumen. Hal ini tentu saja akan mempengaruhi  margin  pemasaran.  Dengan beberapa  fakta  di  atas  maka  diusulkan alternatife rantai pasok (Gambar 6).
Harga Mahal:
Harga Murah dan banyak ikan:

## Gambar 6. Alternatif Rantai Pasok Ikan Layang di Kota Ambon
Sumber: data primer diolah, 2021.
Berdasarkan  Gambar  6,  Rantai  pasok terpendek  sesuai  situasi  dan  kondisi  pada  saat ikan  mahal  sudah  sangat  cocok,  rantai  pasok pendek  sangat  disarankan  karena  akan berdampak efisiensi terkait dengan meminimalisir  waktu  dan  biaya  pengiriman, hal  ini  sesuai  dengan  pendapat  (Sudjono  & Noor  2015).  Selanjutnya  jika  harga  mahal maka  alternatife  kedua  diusulkan  untuk memotong mata rantai pasok agar tidak terlalu panjang,  serta  diharapkan  pemerintah  turut berperan  aktif  serta  memfungsikan  kembali beberapa  Pangkalan  Pendaratan  Ikan  (PPI) sebagai  sarana  pemasaran  serta  cold  storage sebagai  sarana  penampungan  hasil  tangkapan nelayan.  Salah  satu  contoh  nyata  pada  waktu pelaksanaan  Musabaqah  Tilawatil  Qur’an (MTQ) tahun 2019 di Kota Ambon disediakan cold  storage,  namun  setelahnya  cold  storage tersebut tidak dimanfaatkan, alangkah bijaknya  jika  tetap  dimanfaatkan  khususnya untuk menampung ikan layang pada saat harga murah.  Alternatif  b  pada  Gambar  6  pada  saat
harga murah, juga merupakan salah satu solusi untuk  memperkuat  Maluku  sebagai  Lumbung Ikan  Nasional,  dengan  memanfaatkan  sarana dan  prasarana  pendukung  dalam  hal  ini  yakni cold storage yang tersedia.

## KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Hasil  analisis  rantai  pasok  ikan  layang dari  SPI  Eri  ke  Pasar  Arumbai  menunjukan adanya  empat  rantai  pasok  dan  empat  pelaku. Semakin  pendek  rantai  pasok  serta  margin pemasaran  kecil  berarti  keuntungan  dan  biaya pemasaran  yang  diterima  besar.  Hal  ini mengindikasi bahwa pemasaran hasil produksi perikanan  ikan  layang  akan  lebih  efesien, demikian  sebaliknya.  Alternatif  rantai  pasok terpendek  sangat  disarankan  untuk  menjamin ketersediaan stok, meminimalisir harga, meningkatkan  keuntungan,  memberdayakan papalele  sebagai  aset  dan  budaya  lokal  yang harus dipertahankan, serta peran dan kontribusi  pemerintah  sangat  dibutuhkan
Nelayan /Produsen Papalele/ Pedagang Pengecer pengecer
Konsumen Nelayan /Produsen Pemerintah menyediakan Cold storage Konsumen
Papalele
terutama  pada  saat  ketersediaan  stok  ikan layang melimpah.

## Saran
Diharapkan pemerintah berperan dalam memberikan  akses  modal  dengan  bunga  kecil kepada pelaku usaha pemasaran ikan (nelayan dan  papalele)  agar  keuntungan  yang  diterima lebih meningkat. Diharapakan sistem manajemen  rantai  pasok  khusus  pada  saat harga  murah  diperbaiki  untuk  menjamin ketersediaan stok dan kestabilan harga jual.

## DAFTAR PUSTAKA
Apituley Y.M.T.N, Bawole D, Savitri I. K, dan Tuapetel F. 2018. Pemetaan rantai nilai ikan pelagis kecil di Kota Ambon. Papalele  Jurnal  Penelitian Sosial Ekonomi Perikanan dan Kelautan . 2(1): 15-21. Apituley  Y.M.T.N,  Wiyono  E.S,  Hubeis  M,
Nikijuluw  V.P.H.  2013.  Pendekatan Fungsi dan Kelembagaan dalam Analisis  Pemasaran  Ikan  Segar  di Maluku  Tengah. Marine  Fisheries ,  4 (1): 67-74.
Asiati D, dan Nawawi N.F.N. 2017. Kemitraan Di  Sektor  Perikanan  Tangkap:  Strategi Untuk Kelangsungan Usaha Dan Pekerjaan. Jurnal
Kependudukan
Indonesia , 11(2): 103-118.
Budiyanto  T.  2014.  Analisis  Efisiensi  Saluran Pemasaran Ikan Bandeng Desa Tambak Sari,  Kecamatan  Tirtajaya,  Kabupaten Karawang. Agribusiness  Journal , 8(1): 83-110.
Haris  A.  2021.  Potensi  dan  pengelolaan perikanan  pelagis  di  Provinsi  Maluku. In: Rahardjo  MF,  Tuapetel  F  (Editor). Pengelolaan  dan  Konservasi  Sumber daya  ikan  pelagis  Perairan  Maluku Lumbung  Ikan  Nasional. Masyarakat Iktiologi Indonesia, Cibinong pp. 1-20. Harlawati,  Budiyanto,  dan  Mansyur  A.  2020. Kajian  saluran  pemasaran  ikan  layang (Decapterus spp) di Tempat pelelangan ikan (TPI) Kota Kendari. Jurnal Sosial Ekonomi Perikanan , 5 (1).
Jumiati  E,  Darwanto  D.H,  dan  Hartono  S. 2013.  Analisis  saluran  pemasaran  dan marjin  pemasaran  kelapa  dalam  di
daerah perbatasan
Kalimantan
Timur. Agrifor:  Jurnal  Ilmu  Pertanian dan Kehutanan , 12(1): 1-10.
Katili  K,  Kindangen  P,  dan  Karuntu  M.M. 2020.  Analisis  Manajemen  Rantai Pasok  Ikan  Roa  Di  Desa  Kumu Kecamatan  Tombariri. Jurnal  EMBA: Jurnal  Riset  Ekonomi,  Manajemen, Bisnis dan Akuntansi , 8(3): 261-270. Kharie  W.R,  Manoppo  V.E,  dan  Wasak  M. 2017.  Analisis  Rantai  Nilai  Produk Olahan  Tuna  Cakalang  di  Pulau Lembeh  untuk  Pemasaran  Lokal  di Kota Bitung Provinsi Sulawesi Utara. Akulturasi: Jurnal Ilmiah Agrobisnis Perikanan , 5(9): 572-580.
Luhur E.S, dan Yusuf R. 2017. Analisis rantai nilai  ikan  cakalang  di  Kota  Ambon,
Maluku. Jurnal Sosial Ekonomi
Kelautan  dan  Perikanan , 12(1):  93-
105.
Pattipeilohy  R.F,  dan  Talakua  E.G.  2019.
Produktivitas  dan  Resiko  Usaha  Purse Seine  Di  Negeri  Latuhalat. Papalele: Jurnal  Penelitian  Sosial  Ekonomi Perikanan dan Kelautan , 3(1): 31-37.
Perdana Y.R, dan Soemardjito J. 2017. Model Jaringan Rantai Pasok Komoditi
Perikanan  Dalam  Rangka  Mendukung Sistem  Logistik  Ikan  Nasional. Jurnal Transportasi Multimoda , 13(1): 31-40. Purwaditya A.K,  Widodo  K.H,  dan Ainuri M. 2019.  Mitigasi  Risiko  Pada  Rantai Pasok  Hulu  Ikan Scombridae  Segar Di Pelabuhan  Perikanan  Pantai  Tegal, Jawa  Tengah. Jurnal  Sosial  Ekonomi Kelautan  dan  Perikanan , 13(2):  219- 227.
Sangaji  J,  Kusumastanto  T,  dan  Simanjuntak S.M.  2014.  Analisis  depresiasi  dan kebijakan pengelolaan sumberdaya ikan  layang  di  wilayah  perairan  Kota Ambon. Journal of Agriculture, Resource and Environmental Economics , 1(1): 43-60. Sudjono  H,  dan  Noor  S.  2015.  Penerapan Supply Chain Management Pada Proses  Manajemen  Distribusi  Dan Transportasi Untuk Meminimasi
Waktu  Dan  Biaya  Pengiriman. Jurnal
Poros Teknik , 3(1): 26-33.

## Takalamingan M, Longdong F.V, dan Jusuf A.
2017. Analisis Efisiensi Saluran
Distribusi  dan  Risiko  Pelaku  USAha pada Rantai Pasok Ikan Cakalang Asap di  Kelurahan  Girian  Atas  Kota  Bitung Provinsi Sulawesi
Utara. AKULTURASI:  Jurnal  Ilmiah
Agrobisnis Perikanan , 5(9):705-712.
Triharyuni  S,  Hartati  S.T,  dan  Nugroho  D.
2016.  Evaluasi  Potensi  Ikan  Layang (Decapterus  spp.)  di  WPP  712–Laut
Jawa. Jurnal Penelitian Perikanan
Indonesia , 20(3): 143-152. Triyanti  R,  dan  Shafitri  N.  2017.  Kajian pemasaran ikan lele (Clarias Sp) dalam mendukung industri perikanan
budidaya  (studi  kasus  di  Kabupaten Boyolali,  Jawa  Tengah). Jurnal  Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan , 7 (2): 177-191.
Tuapetel  F,  Apituley  Y.M.T.N,  Savitri  I.K,
dan  Bawole  D.  2019.  Manajamen Penangkapan  Purse  Seine  Berbasis
Spesies  Untuk  Menjamin  Ketersediaan Stok Ikan Di Pasar Kota Ambon. Prosiding  Seminakel , 1(1):  1- 7.
Tuapetel  F,  Matrutty  D.D,  dan  Waileruny  W. 2018.  Diversity  of  Demersal  Fish
Resources in Ambon Island Waters. Jurnal Iktiologi Indonesia , 18(3): 223-239. Widria  Y,  Trilaksani  W,  dan  Cahyadi  E.R.
2016.  Evaluasi  dan  pengembangan sistem manajemen rantai pasok bandeng segar (Chanos chanos) di Kota Bekasi,  Jawa  Barat. Manajemen  IKM:
Jurnal Manajemen Pengembangan
Industri  Kecil  Menengah , 11(2):  129- 140.