Salmonella sp. isolat ayam pedaging dari Cianjur: isolasi,

## identifikasi, dan resistansi antibiotika
Aprilia Hardiati 1, *, Nanda Fadli Kurnia 2
1 Divisi Mikrobiologi Medik, Departemen Ilmu Penyakit Hewan dan Kesehatan Masyarakat Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, IPB University
2 PT. Agrinusa Jaya Sentosa, JAPFA Group
ABSTRAK: Salmonella sp. merupakan salah satu bakteri penyebab penyakit serius pada ayam yang telah banyak mengalami resistansi antibiotika. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan isolasi dan identifikasi Salmonella sp. dari ayam pedaging di Cianjur  serta  mengetahui  resistansinya  terhadap  tujuh  antibiotika.  Tiga  puluh swab kloaka  ayam  pedaging  9  diantaranya terisolasi dan teridentikasi Salmonella sp. kemudian diuji terhadap antibiotika ampisilin-sulbaktam, tetrasiklin, oksitetrasiklin, doksisiklin,  eritromisin,  asam  nalidiksat,  dan  siprofloksasin  menggunakan  metode  difusi  cakram  menurut Kirby-Bauer . Interpretasi hasil disesuaikan dengan Clinical and Laboratory Standards Institute 2018. Salmonella sp. berhasil diisolasi dan diidentifkasi  dari swab kloaka  ayam  pedaging  di  Cianjur.  Tetrasiklin,  oksitetrasiklin,  doksisiklin,  eritromisin,  dan  asam nalidiksat tidak efektif untuk menghambat pertumbuhan Salmonella sp. isolat dari beberapa ayam pedaging di Cianjur.
Kata kunci: Salmonella sp. , ayam pedaging, antibiotika, resistensi, Cianjur

## ■ PENDAHULUAN
Unggas  komersil,  khususnya  ayam  pedaging,  memiliki keunggulan  tingkat  produktivitas  tinggi  tetapi  mudah mengalami  stres  sehingga  rentan  terhadap  penyakit. Pemberian  vaksinasi,  vitamin,  dan  antibiotika  merupakan manajemen  kesehatan  yang  perlu  dilakukan  sebagai pencegahan dan pengobatan terhadap infeksi penyakit agar pertumbuhan  ayam  optimal  (Muharlien et  al .  2017).  Salah satu  bakteri  penyebab  penyakit  serius  pada  ayam  adalah Salmonella sp.  Gejala  yang  terlihat  pada  ayam  terinfeksi Salmonella sp.  adalah  menurunnya  nafsu  makan,  diare, meningkatnya tingkat mortalitas, dan penurunan berat badan (Murwani et al . 2017).
Resistansi  antibiotika  merupakan  kondisi  pertumbuhan bakteri  tidak  terhambat  ketika  diberi  antibiotika  secara sistemik  dengan  dosis  normal  atau  kadar  hambat minimalnya.  Kejadian  resistansi  antibiotika  pada  ayam pedaging  yang  diberikan  antibiotika  lebih  tinggi dibandingkan  dengan  ayam  pedaging  yang  tidak  diberikan antibiotika  (Da  Costa et  al .  2009).  Penelitian  ini  bertujuan untuk melakukan isolasi dan identifikasi Salmonella sp. dari ayam  pedaging  di  Cianjur  serta  mengetahui  tingkat resistansinya terhadap tujuh antibiotika yang ada saat ini.

## ■ MATERI DAN METODE
Sampel yang  digunakan adalah swab kloaka 30 ekor ayam pedaging  usia  28  hari  dari  Cianjur,  Jawa  Barat.  Sampel ditumbuhkan pada media isolasi dan identifikasi Salmonella sp.  (Markey et  al .  2013).  Uji  resistansi  terhadap  tujuh antibiotika dilakukan dengan metode difusi cakram menurut
Kirby-Bauer dan dilakukan pengulangan sebanyak tiga kali. Penentuan  status  resistansi  mengacu  pada Clinical  and Laboratory Standards Institute (CLSI  2018).

## ■ HASIL DAN PEMBAHASAN
Sebanyak 9 isolat dari 30 sampel teridentifikasi Salmonella sp. Isolat Salmonella sp. ditandai dengan hasil pertumbuhan pada  media  agar  Salmonella-Shigella  memiliki  koloni transparan dengan titik hitam (Gambar 1A).
Gambar 1. Koloni Salmonella sp. pada agar triple sugar iron (A) dan pewarnaan Gram Salmonella sp. (B).
Uji pada media agar triple sugar iron menunjukkan bagian miring terdapat produk bersifat  basa, bagian tegak terdapat produk bersifat asam, tidak terbentuk gas, dan terdapat H 2 S. Hasil  uji  pada  media  uji  urea  negatif,  sulfit-indol- motility negatif  dan  motil, methyl-red positif, Voges-Proskauer negatif, dan sitrat positif. Salmonella sp termasuk kelompok
ISSN 2581-2416 DOI: https://dx.doi.org/10.29244/avl.5.3.57-58 https://journal.ipb.ac.id/index.php/arshivetlett
Diterima: 11-08-2021 | Direvisi: 26-08-2021 | Disetujui: 28-08-2021 ©  2021  CC-BY-SA.  Ini  adalah  artikel Open  Access yang  didistribusikan  ber- dasarkan ketentuan dari Creative Commons Attribution ShareAlike 4.0 Interna- tional License ( https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ ).
https://journal.ipb.ac.id/index.php/arshivetlett
ARSHI Vet Lett, 2021, 5 (3): 57-58
bakteri batang gram negatif (Gambar 1B). Keseluruhan hasil uji di atas sesuai dengan Markey et al. (2013).
Sembilan  isolat Salmonella  sp. dilanjutkan  dengan  uji resistensi terhadap tujuh antibiotika. Hasil uji resistensi isolat Salmonella  sp. disajikan  pada  Tabel  1.  Hasil  uji menunjukkan  semua  isolat Salmonella  sp. (100%)  resistan tetrasiklin,  oksitetrasiklin,  dan  doksisiklin.  Hasil  pada penelitian ini sejalan dengan Azizah et al. (2020). Resistansi Salmonella  sp. terhadap  doksisiklin  pada  penelitian  ini serupa dengan temuan Waghamare et al. (2018) yaitu 100% isolat  resistan.  Peningkatan  pompa efflux dan  proteksi ribosom  akibat  gen  penyandi  resistansi  bakteri  menjadi resistan (Riviere & Papich 2009).
Tabel 1. Hasil uji resistansi Salmonella sp. terhadap  antibiotika.
Isolat Status Isolat (S/I/R) SAM TE  OT  DO E NA CIP 1 S R R R R R I 2 I R R R R R R 3 S R R R R R I 4 S R R R R R I 5 S R R R R R I 6 I R R R R R R 7 I R R R R R R 8 S R R R R R I 9 I R R R R R R n R 0 9 9 9 9 9 4 n I 4 0 0 0 0 0 5 n S 5 0 0 0 0 0 0
Keterangan: SAM (ampisilin-sulbaktam 20 μg); TE (tetrasiklin 30 μg); OT  (oksitetrasiklin 30  μg); DO (doksisiklin 30 μg); E  (eritromisin  15 μg); NA (asam nalidiksat 30 μg); CIP (siprofloksasin 5 μg); R (resistan); I (intermediet); dan S (sensitif).
Resistansi 100% Salmonella sp. terhadap eritromisin dan asam nalidiksat pada penelitian ini seiring dengan penelitian Azizah et al. (2020) yang juga menunjukkan persentase besar yaitu  85,7%  dan  90,4%,  berturut-turut.  Resistansi  bakteri terhadap  eritromisin  biasanya  dimediasi  oleh  plasmid (Riviere  &  Papich  2009).  Sedangkan  resistansi  asam nalidiksat dapat terjadi melalui gangguan pada enzim target atau  gangguan  masuknya  antibiotika  ke  dalam  bakteri (Hooper & Jacoby 2015).
Siprofloksasin  pada  penelitian  ini  sedikit  menunjukkan keefektifannya  pada  isolat Salmonella  sp. yaitu  55,6% intermediet  dan  44,4%  resistan.  Resistansi  terjadi  melalui gangguan  pada  enzim  target  atau  gangguan  masuknya antibiotika ke dalam bakteri (Hooper & Jacoby 2015).
Ampisilin-sulbaktam  masih  cukup  efektif  menghambat pertumbuhan Salmonella sp. , sensitif 55,6% dan intermediet 44,4%. Hasil ini tidak sejalan dengan penelitian Azizah et al. (2020),  95,2%  isolat  yang  diuji  menunjukkan  resistan terhadap  ampisilin.  Mekanisme  resistensi  bakteri  terhadap ampisilin dapat terjadi dengan penghancuran antibiotika oleh enzim β-laktamase bakteri (Riviere & Papich 2009).

## ■ SIMPULAN
Salmonella sp. berhasil diisolasi dan diidentifkasi dari swab kloaka ayam  pedaging  di  Cianjur.  Antibiotika  tetrasiklin, oksitetrasiklin, doksisiklin, eritromisin, dan asam nalidiksat tidak efektif untuk menghambat pertumbuhan Salmonella sp. isolat dari beberapa ayam pedaging di Cianjur.

## ■ INFORMASI PENULIS
Penulis untuk Korespondensi
*AH: aprilia.hardiati@gmail.com
Divisi Mikrobiologi Medik, Departemen Ilmu Penyakit Hewan dan Kesehatan Masyarakat Veteriner, Fakultas Kedokteran Hewan, IPB University, Jln Agatis Kampus IPB Dramaga, Bogor, Jawa Barat, 16680, INDONESIA.

## ■ UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  Peternakan  Ayam  Pedaging  di  Kabupaten Cianjur, Jawa Barat.

## ■ PUSTAKA ACUAN
Azizah  LN,  Indrawati  A,  Wibawan  IWT.  2020.  Keberhasilan Mendeteksi  Gen  Penyandi  Resistensi  Tetracycline  dan  Plasmid Mediated Quinolones pada Bakteri Salmonella Ayam di Bandung dan Purwakarta. Jurnal Veteriner. 21(2): 199-207.
[CLSI] Clinical and Laboratory Standards Institute. 2018. Performance Standards  for  Antimicrobial  Susceptibility  Testing.  28th  Edition. Wayne (US): Clinical and Laboratory Standards Institute.
Da  Costa  PM,  Belo  A,  Gonçalves  J,  Bernardo  F.  2009.  Field  trial evaluating  changes  in  prevalence  and  patterns  of  antimicrobial resistance  among Escherichia  coli and Enterococcus spp.  isolated from growing broilers medicated with enrofloxacin, apramycin and amoxicillin. Veterinary Microbiology. 139(3-4):284-292.
Hooper  DC,  Jacoby  GA.  2015.  Mechanisms  of  drug  resistance: quinolone resistance. Annals of the New York academy of sciences. 1354(1):12-31.
Markey,  Bryan,  Finola  L,  Marie  A,  Ann  C,  Dores  M.  2013.  Clinical Veterinary Microbiology Second Edition. China (CN): Elsevier.
Muharlien,  Sudjarwo  E,  Harmiati  A,  Setyo  HP.  2017.  Ilmu  Produksi Ternak Unggas. Malang (ID): UB Pr.
Murwani S, Qosimah D, Amri IA. 2017. Penyakit Bakterial pada Ternak Hewan Besar dan Unggas. Malang (ID): UB Pr.
Riviere  JE,  Papich  MG.  2009.  Veterinary  pharmacology  and therapeutics. 9th ed. New Jersey (US): Wiley-Blackwell.
Waghamare  RN,  Paturkar  AM,  Vaidya  VM,  Zende  RJ,  Dubal  ZN, Dwivedi  A,  Gaikwad  RV.  2018.  Phenotypic  and  genotypic  drug resistance profile of Salmonella serovars isolated from poultry farm and  processing  units  located  in  and  around  Mumbai  city,  India. Veterinary World. 11(12): 1682-1688.