Pengaruh Pemberian Kulit Ari Biji Kedelai Hasil Fermentasi dengan Aspergillus niger dalam Ransum terhadap Bobot Karkas Ayam Pedaging
Pengaruh Pemberian Kulit Ari Biji Kedelai Hasil Fermentasi dengan Aspergillus niger dalam Ransum terhadap Bobot Karkas
Ayam Pedaging
Nelwida 1
1 Fakultas Peternakan Universitas Jambi, Jambi

## Intisari
Penelitian  ini  bertujuan  mempelajari  pengaruh  pemberian  kulit  ari  biji  kedelai  hasil fermentasi  dengan  Aspergilus  niger  dalam  ransum  terhadap  bobot  karkas  ayam  pedaging. Penelitian  ini  dilaksanakan  di  Laboratorium  Nutrisi  dan  Makanan  Ternak  dan  Kandang percobaan  Nutrisi  Unggas  Fakultas  Peternakan  Universitas  Jambi.  Penelitian  ini  menggunakan 100  ekor  DOC  strain  MB  202  P  umur  2  hari  yang  diberi  ransum  basal  dengan  perlakuan suplementasi  tepung  kulit  ari  biji  kedelai  fermentasi  selama  5  minggu.  Penelitian  ini menggunakan  Rancangan  Acak  Lengkap  (RAL)  dengan  5  perlakuan  dan  4  ulangan.  Perlakuan yang  diterapkan  adalah  ransum  tanpa  tepung  kulit  ari  biji  kedelai  (R0),  ransum  yang mengandung 10 % tepung kulit ari biji kedelai hasil fermentasi (R1), ransum yang mengandung 20 % tepung kulit ari biji kedelai hasil fermentasi (R2), ransum yang mengandung 30 % tepung kulit ari  biji  kedelai  hasil  fermentasi  (R3)  dan  ransum  yang  mengandung  40  %  tepung  kulit  ari  biji kedelai  hasil fermentasi (R4). Peubah yang diamati dalam  penelitian ini  yaitu konsumsi ransum, bobot potong, bobot karkas mutlak dan bobot karkas relatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa substitusi  tepung    jagung  dan  bungkil  kacang  kedelai  dengan  hasil  fermentasi  kulit  ari  kacang kedelai    meningkatkan  konsumsi  ransum,  bobot  badan  dan  bobot  karkas  mutlak  (P<0,05)  tetapi tidak  mempengaruhi  bobot  karkas  relatif.  Kesimpulan,  kulit  ari  kacang  kedelai  hasil  fermentasi dengan  Aspergillus  niger    dapat  dicampur  dalam  ransum  sampai  40%  untuk  menggantikan tepung jagung dan kacang kedelai.
Kata-kata kunci: broiler, bobot karkas, kulit ari kacang kedelai

## Abstract
The  study  was  conducted  to  determine  the  effect  of  feeding  fermented  epidermis  of  soybean  sedd with Aspergillus niger as substitution of maize and soybean meal in the ration on carcass weight of broiler . The study was carried out in Laboratory of Feed Science to analyze the nutrient content of feedstuffs and in the Cages under Laboratory of Poulty Nutrition, Faculty of Animal Science, University of Jambi for feeding trial.  The  experiment  was  designed  to  Completely  Randomized  Design  (CRD)  with  5  treatments  and  4 replications. Feeding trial used 100 DOC starins MB-202 P fed basal ration with different level of fermented epidermis  of  soybean  seed  with  Aspergillus  niger  as  treatment.  The  treatments  were  R0  (basal  ration without fermented epidermis of soybean seed with Aspergillus niger ), R1 (basal ration containing 10 % of fermented epidermis of soybean seed with Aspergillus niger), R2 (basal ration containing 20 % of fermented epidermis  soybean  seed  with  Aspergillus  niger),  R3  (basal  ration  containing  30  %  of fermented  epidermis soybean seed with Aspergillus niger) and R4 (basal ration containing 40 % of fermented epidermis soybean seed with Aspergillus niger). Parameters measured were feed consumption, body weight and carcass weight. Result  of  this  study  showed  that  substitution  of  maize    and  soybean  meal  with  fermented  epidermis  of soybean seed using Aspergillus niger significantly (P<0,05) influenced feed consumption, body weight and absolute carcass weight but no significantlt (P>0,05) on percentage carcass weight of broiler. It is concluded
Pengaruh Pemberian Kulit Ari Biji Kedelai Hasil Fermentasi dengan Aspergillus niger dalam Ransum terhadap Bobot Karkas Ayam Pedaging
that fermented epidermis of soybean seed with Aspergillus niger could be mixed in to the ration up to 40 % to substitute maize and soybean meal and it was not negative influenced on carcass weight of broiler.
Keywords : broilers, carcass weight, epidermis soybean seed, fermentation, Aspergillus niger

## Pendahuluan
Salah  satu  bahan  pakan  sumber protein  nabati  dan  energi  yang  selalu digunakan  untuk  penyusunan  pakan ternak unggas adalah bungkil kedelai dan jagung,  karena  mengandung  protein kasar  dan  energy  metabolis  yang  tinggi, tetapi harganya relative mahal dan masih diimpor  untuk  memenuhi  kebutuhan dalam  negeri.  Untuk  itu  perlu  dicari bahan pakan inkonvensional yang mengandung  zat-zat  makanan  yang cukup  dan  tidak  bersaing  dengan kebutuhan  manusia.  Salah  satu  bahan tersebut adalah  kulit ari biji kedelai.
Jagung  merupakan  bahan  pakan sumber  energi  yang  tinggi  yaitu  3350 kkal/kg  sedangkan  proteinnya  rendah yaitu  8,55  %,  sedangkan  bungkil  kedelai memiliki kandungan energy yang rendah tetapi kandungan proteinnya tinggi yaitu 41,99 %. Hal yang dapat dilakukan untuk mengatasi  permasalahan  tersebut  yaitu mencari  bahan  pakan  alternatif  yang mempunyai  kandungan  gizi  yang  cukup tinggi,  ketersediaannya  cukup  dan  tidak memberikan  efek  negative  terhadap ternak.  Salah  satu  bahan  tersebut  yaitu kulit ari bii kedelai.
Kulit  ari  biji  kedelai  merupakan limbah  industry  pembuatan  tempe  yang didapat setelah melalui proses perebusan dan  perendaman  kacang  kedelai.  Setelah melalui  kedua  proses  ini  maka  kulit  ari akan  terpisah  dan  biasanya  akan  dibuan begitu  saja.  Kulit  ari  ini  masih  potensial dimanfaatkan  sebagai  pakan  ternak mengingat kandungan protein dan energinya  yang  cukup  tinggi.  Menurut
Iriyani (2001), bahwa kulit ari biji kedelai mengandung  protein  kasar  17,98  %, lemak  kasar  5,5  %,  serat  kasar  24,84  % dan energy metabolis 2898 kkal/kg.
Kendala  utama  yang  dihadapi dalam  penggunaan  kulit  ari  biji  kedelai ini sebagai pakan unggas adalah kandungan serat kasarnya yang tinggi.Serat  kasar  merupakan  komponen bahan  pakan  yang  sulit  dicerna  oleh unggas.  Keberadaan  fraksi  ini  akan mempengaruhi kecernaan dan penyerapan  zat-zat  makanan  lainnya, sehingga  protein  dalam  ransum  tidak dapat dimanfaatkan secara optimal untuk pembentukan  jaringan  tubuh  sehingga pertumbuhan  ternak  terganggu.  (Satie, 1991),  melaporkan  bahwa  kulit  ari  biji kedlai  dapat  digunakan  dalam  ransum ayam pedaging sampai taraf 7,5 % karena penggunaan  kulit  ari  biji  kedelai  yang tinggi  dapat  meningkatkan  serat  kasar ransum.Untuk meningkatkan penggunaan kulit ari biji kedelai tersebut dalam  ransum  serta  pemanfaatan  dan kualitasnya  dapat  dioptimalkan  maka perlu diolah dahulu dengan cara fermentasi  dengan  Aspergillus  niger.
Menurut Winarno, (1983) dan Purwadaria  dkk.,  (1995),  Aspergillus  niger salah satu jenis kapang yang menghasilkan enzim yang mampu menghidrolisis karbohidrat seperti amylase, selulase dan mannanase.
Selanjutnya  Aspergillus  niger    adalah kapang yang dapat menghasilkan enzim- enzim  ekstraseluler  antara  lain  enzim selulolitik,  amilolitik  dan  proteolitik (Sudarmadji dkk., 1989).
Pengaruh Pemberian Kulit Ari Biji Kedelai Hasil Fermentasi dengan  Aspergillus niger dalam Ransum terhadap Bobot Karkas Ayam Pedaging
Penelitian sebelumnya
Mairizal (2005),  menunjukkan  bahwa  fermentasi kulit  ari  biji  kedelai  dengan  Aspergillus niger dapat  menurunkan  serat  kasar  dari 21,78 % menjadi 13,87 % dan
meningkatkan  energy  metabolis  hamper menyamai  kandungan  energy  metabolis jagung (3350 kkal/kg).Hasil penelitian ini memberikan  gambaran  bahwa  kulit  ari biji  kedelai  hasil  fermentasi  dengan Aspergillus  niger mempunyai  prospek yang  besar  untuk  menggantikan  jagung dan bungkil kedelai sebagai bahan pakan sumber  energy  dan  protein  dalam ransum.
Berdasarkan  hal  tersebut  perlu kiranya dilakukan suatu penelitian untuk melihat  pengaruh  penggunaan  hasil fermentasi  tepung  kulit  ari  biji  kedelai dengan Aspergillus niger sebagai
pengganti  jagung  dan  bungkil  kedelai dalam  ransum  tanpa  memberikan  efek
negative  terhadap  persentase  bobot karkas  ayam pedaging.

## Metode Penelitian

## Materi Penelitian
Penelitian  ini dilaksanakan di Laboratorium  Nutrisi  dan  Makanan Ternak  dan  Kandang  percobaan  Nutrisi Unggas  Fakultas  Peternakan  Universitas Jambi.  Penelitian  ini  menggunakan  100 ekor  DOC  strain  MB  202  P  umur  2  hari yang  diberi  ransum  basal  dengan perlakuan  suplementasi  tepung  kulit  ari biji  kedelai  fermentasi  selama5  minggu. Bahan-bahan  penyusun  ransum  terdiri dari jagung, bungkil kedelai, tepung ikan, dedak  halus,  tepung  tulang  dan  top mix.Kandungan  zat-zat  makanan  dan energy metabolis bahan penyusun ransum  perlakuan  dapat  dilihat  pada Tabel  1,  Komposisi  bahan  penyusun ransum  perlakuan  pada  Tabel  2  dan kandungan  zat-zat  makanan  ransum perlakuan dapat dilihat pada Tabel 3.
Tabel  1.  Kandungan  Zat-zat  Makanan  dan  Energi  Metabolis  Bahan  Penyusun Ransum
Perlakuan Bahan Makanan Zat-zat Makanan (%) __________________________________________________________ BK      PK           SK LK Ca*                      P* MEkkal/kg)** Jagung 85,52      10,63         1,49         4,25        0,02         0,28             3350 Bungkil Kedelai 88,14          40,04               3,96              5,52             0,02               0,80 2230 KABKHF 85,12      23,83         9,62         2,99        0,07         0,40             3268 Poles 83,60      10,53         7,04         1,71        0,05         0,14             3765 Tepung Ikan 88,52      47,23         0,65         8,82        8,80         1,50             2820 Tepung Tulang -               -                -               -            24             12 - Top Mix -              -               -              -              -               -                     -
Ket : KABKHF = Kulit Ari Bungkil Kedelai Hasil Fermentasi
Pengaruh Pemberian Kulit Ari Biji Kedelai Hasil Fermentasi dengan  Aspergillus niger dalam Ransum terhadap Bobot Karkas Ayam Pedaging
Tabel 2. Komposisi  Bahan  Penyusun  Ransum  Perlakuan    dan  Kandungan  Zat-zat
Makanan Ransum Perlakuan (%) Bahan Makanan R0 R1 R2                   R3                 R4 Jagung 50                     45                   40                     35                     30 Bungkil Kedelai 25                     20                   15                    10                       5 KABKHF 0                     10                   20                     30                     40 Poles 9                       9                     9                       9                       9 Tepung Ikan                    15                     15                   15                     15                     15 Tepung Tulang 0,5                    0,5                    0,5                      0,5 0,5 Top Mix 0,5                    0,5                  0,5                    0,5                    0,5 Bahan Kering                    85,60                85,43              85,26                85,08                84 92 Protein Kasar                    23,36                23,21              23,06                22,91                22,76 Serat Kasar 2,47                  4,16                5,85                  7,53                  9,27 Lemak Kasar                      4,98                  4,97                4,60                  4,41                  4,22 Ca 1,34                  1,46                1,47                  1,47                  1,48 P 0,58                   0,62                0,61                  0,59                  0,58 ME (kkal/kg)              2994,31             3042,15          3089,45            3137,75            3185,55

## Pemeliharaan Ayam
Ayam  yang  baru  dating  diberi nomor  kaki,  lalu  ditimbang  untuk mengetahui  bobot  badan  awal  dan dimasukkan  ke  dalam  kandang  koloni beukuran  100  X  80  X  60  cm  yang  telah dilengkapi  denga  tempat  pakana,  air minum  dan  lampu  pemanas.  Setiap kandang diisi dengan 5 ekor ayam secara acak  sesuai  perlakuan.  Pada  awal pemeliharaan diberi vitachick dan divaksin  dengan  vaksin  ND  pada  umur 2  hari.  Selanjutnya  ayam  dipelihara selama  5  minggu.  Penimbangan  bobot badan  dilakukan  seminggu  sekali  dan pemotongan ayam untuk diambil karkas pada  minggu  ke  5  serta  dipuasakan selama 8 jam sebelum ditimbang.

## Rancangan Penelitian
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5  perlakuan  dan  4  ulangan.  Perlakuan yang  diterapkan  adalah  ransum  tanpa tepung kulit ari biji kedelai (R0), ransum yang mengandung 10 % tepung kulit ari biji kedelai hasil fermentasi (R1), ransum yang mengandung 20 % tepung kulit ari biji kedelai hasil fermentasi (R2), ransum yang mengandung 30 % tepung kulit ari biji  kedelai  hasil  fermentasi  (R3)  dan ransum  yang  mengandung  40  %  tepung kulit ari biji kedelai hasil fermentasi (R4).
Peubah  yang  diamati  dalam penelitian  ini  yaitu  konsumsi  ransum, bobot  potong,  bobot  karkas  mutlak  dan bobot  karkas  relatif.  Data  dianalisis dengan  analisis  ragam  dan  untuk membandingkan  rataan  antar  perlakuan digunakan  Uji  Jarak  Berganda  Duncan (Steel dan Torrie, 1989).
Pengaruh Pemberian Kulit Ari Biji Kedelai Hasil Fermentasi dengan  Aspergillus niger dalam Ransum terhadap Bobot Karkas Ayam Pedaging
Tabel. 4.  Rataan  Konsumsi  Ransum,  Bobot  Potong,  Bobot  Karkas  Mutlak  dan Persentase Bobot Karkas
Perlakuan Konsumsi Ransum          Bobot Potong           Bobot Karkas            Bobot Karkas g/e/hr                          g/ekor                        Mutlak                     Relatif g/ekor                         % R0 56,36a                           985a 650a 65,99a R1 55,93a 1048a 690a 65,84a R2 64,37b 1120ba 750b 66,96b R3 68,07b                    1165ba 785b 67,38b R4 71,62ba 1200ba 805b 67,08b
Ket  :  Huruf  kecil  yang  berbeda  pada  kolom  yang  sama  menunjukkan  perbedaan  yang nyata (P<0,05)

## Hasil dan Pembahasan
Pengaruh  Perlakuan  terhadap  Konsumsi Ransum,  Bobot  Potong,  Bobot  Karkas Mutlak dan Persentase Bobot Karkas
Rataan  konsumsi  ransum,  bobot potong,  bobot  karkas  mutlak  dan persentase  bobot  karkas    dapat  dilihat pada Tabel 4.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  perlakuan  berpengaruh  nyata (<0,05) meningkatkan konsumsi ransum.
Hasil  uji  lanjut  terlihat  bahwa konsumsi  ransum  perlakuan  R0  (tanpa tepung  kulit  ari  biji  kedelai)  dengan  R1 (penggantian  10  %  jagung  dan  bungkil kedelai dengan tepung KABKHF)
menghasilkan  rataan  konsumsi  ransum yang relative sama (P>0,05)tetapi berbeda nyata  (P<0,05)  dengan  R2,  R3  dan  R4 (penggantian 20 %, 30 % dan 40 % jagung dan  bungkil  kedelai  dengan  tepung KABKHF),  sedangkan  R2  relatif  sama (P>0,05)  dengan  R3  tetapi  berbeda  nyata (P<0,05)  lebih  kecil  dengan  R4  dan  R3 relatif  sama  (P>0,05)  dengan  R4.  Disini terlihat bahwa semakin meningkat penggantian  jagung  dan  bungkil  kedelai dengan  tepung  KABKHF  dalam  ransum maka  konsumsi  ransum  akan  meningkat juga, Hal ini disebabkan dengan semakin meningkat  level  penggunaan  tepung
KABKHF dalam
ransum maka palatabilitas ransum juga semakin meningkat.  Disini  terlihat  kalau  tepung KABKHF  ini  juga  disukai  ternak. Menurut  Wahju  (1992),  bahwa  konsumsi ransum  dipengaruhi  oleh  palatabilitas ransum, genetik, temperature dan kandungan  zat-zat  makanan  dalam ransum.  Selanjutnya  Church  and    Pond. 1988,  menyatakan  bahwa  palatabilitas suatu pakan berhubungan dengan tekstur,  warna,  rasa  dan  bau  pakan tersebut.
Peningkatan  konsumsi  ransum  dari perlakuan  R0  sampai  R4  juga  diduga disebabkan adanya keseimbangan zat-zat makanan dalam ransum terutama kandungan  protein  dan  energy  dan kandungan  protein  dan  energy  tersebut yang  masih  dalam  kebutuhan  untuk ayam broiler, dimana kandungan protein 20  –  23  %  harus  diimbangan  dengan kandungan  energi  metabolis  2800  -  3200 kkal/kg (NRC, 1994).
Hasil uji lanjut menunjukkan bahwa perlakuan  R3  mengahasilkan  konsumsi ransum  yang  relative  sama  (P>0,05) dengan  perlakuan  R4.  Bila  dilihat  dari kandungan  zat-zat  makanan  dalam ransum,  pada  perlakuan  ini  terlihat bahwa  serat  kasar  ransum  mengalami peningkatan  dan  lebih  tinggi  dari  yang
Pengaruh Pemberian Kulit Ari Biji Kedelai Hasil Fermentasi dengan  Aspergillus niger dalam Ransum terhadap Bobot Karkas Ayam Pedaging
direkomendasikan  oleh  Wiharto  (1985) yaitu  4  –  6  %  dalam  ransum.  Namun peningkatan  serat  kasar  ini  belum menimbulkan  efek  negatif  menurunkan konsumsi  ransum.  Hal  ini  menunjukkan bahwa  tepung  kulit  ari  biji  kedelai  yang difermentasi  dengan  Aspergillus  niger kualitasnya  masih  lebih  baik  walaupun serat  kasar  tinggi.  Hal  ini  diduga  erat kaitannya  dengan  enzim  selulase  yang dihasilkan  oleh  kapang  Aspergillus  niger dalam mendegradasi polisakarida kompleks menjadi lebih sederhana sehingga  kualitas  serat  kasar  menjadi lebih  baik.  Menurut  Sudarmadji  dkk
(1989),  Aspergillus  niger  menghasilkan enzim  ekstraseluler  antara  lain  selulase, amylase dan protease. Selanjutnya Winarno  dan  Fardiaz  (1980)  menyatakan bahwa fermentasi mikroba
akan memecah  komponen  kompleks  yang tidak  dapat  dicerna  oleh  unggas  seperti selulosa,  hemiselulosa  dan  polimer- polimernya  oleh  enzim  tertentu  menjadi gula sederhana.
Rataan  konsumsi  ransum  pada penelitian ini berkisar antara 55.91 – 71,62 gr/ekor/hari.  Menurut    Rasyaf  (1991), bahwa konsumsi ransum ayam pedaging sampai  umur  5  minggu  rata-rata  50,57 gr/ekor/hari. Selanjutnya Parakkasi (1983) dan Anggorodi (1985), menyatakan bahwa  konsumsi  ransum  dipengaruhi oleh kandungan zat-zat makanan, genetik dan besar badan ternak.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  perlakuan  berpengaruh  nyata (P<0,05)  meningkatkan  bobot  potong ayam  pedaging.  Meningkatnya  bobot potong  sejalan  dengan  meningkatnya konsumsi  ransum  yang  dihasilkan  pada perlakuan tersebut.
Bobot  potong  erat  kaitannya  denga konsumsi  ransum,  semakin  meningkat konsumsi  ransum  semakin  tinggi  pula zat-zat  makanan  yang  diperlukan  masuk ke  dalam  tubuh  dan  mengakibatkan pertambahan  bobot  badan  menjadi  lebih
baik  sehingga  diperoleh  bobot  potong yang lebih tinggi begitu pula sebaliknya.
Rataan  bobot  potong  perlakuan berkisar  antara  985  –  1200  gr/ekor. Menurut  Wahju  (1992),  bahwa  bobot potong  ayam  pedaging  sampai  umur  5 minggu  antara  890  –  1145  gr/ekor. Selanjutnya Murtidjo (1987), bobot badan seekor  ternak  dipengaruhi  oleh  spesies, umur,  temperatur  lingkungan,  makanan dan genetik.
Hasil  analisis  ragam  menunjukkan bahwa  perlakuan  tidak  berpengaruh nyata  (P>0,05)  terhadap    bobot  karkas mutlak.
Penggantian  jagung  dan  bungkil kedelai  dengan  tepung  kulit  ari  biji kedelai hasil fermentasi mampu meningkatkan  bobot  karkas  mutlak.  Hal ini  sejalan dengan konsumsi ransum dan bobot potong yang juga nyata meningkat. Bobot potong yang baik akan menghasilkan  bobot  karkas  yang  baik pula.  Menurut  Resnawati  (1988),  bahwa produksi  karkas  erat  kaitannya  dengan bobot  potong,  semakin  bertambah  bobot potong maka bobot  karkas akan semakin meningkat.  Rataan  bobot  karkas  mutlak pada  penelitian  ini  berkisar  antara  650  – 850  g/ekor.  Hasil  ini  lebih  rendah  dari yang dilaporkan Agustina (2006), dengan kisaran  bobot  karkas  mutlak  1022,44  – 1120,02 gr/ekor.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa  penggantian  jagung  dan  bungkil kedelai  dengan  tepung  kulit  ari  biji kedelai  hasil  fermentasi  menghasilkan persentase  bobot  karkas  yang  tidak berpengaruh  nyata  (P>0,05).  Walaupun perlakuan  tersebut  tidak  berpengaruh nyata  tetapi  secara  angka  juga  terjadi peningkatan  bobot  karkas  relatif.  Hal  ini sejalan  dengan  meningkatnya  bobot potong  dan  bobot  karkas  mutlak. Menurut Guntoro (1984), produksi karkas erat  hubungannya  dengan  bobot  potong, karena  semakin bertambah bobot  potong maka  bobot  karkas  semakin  meningkat juga. Rataan bobot  karkas relatif berkisar
Pengaruh Pemberian Kulit Ari Biji Kedelai Hasil Fermentasi dengan  Aspergillus niger dalam Ransum terhadap Bobot Karkas Ayam Pedaging
antara  65,04  –  67,38  %.  Siregar  dkk., (1981),  menyatakan  bahwa  persentase bobot  karkas  ayam  pedaging  berkisar antara 65 – 75 %

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  penelitian  ini dapat disimpilkan bahwa tepung kulit ari biji  kedelai  hasil  fermentasi  dengan Aspergillus niger dapat digunakan sampai taraf  40  %    dalam  ransum  sebagai pengganti  jagung  dan  bungkil  kedelai dalam  ramsum  tanpa  memberikan  efek negatif  terhadap persentase  bobot  karkas ayam broiler.

## Daftar Pustaka
Agustina  S.  2006.  Pengaruh  pemberian rimpang  jahe  (Zingiber  officinale Roscoe)  dalam  ransum  terhadap bobot karkas ayam broiler.
Anggorodi,  R.  1979.  Ilmu  Makanan
Ternak Umum. Gramedia, Jakarta. Church.  D.  C    and    W.G.  Pond.  1988. Basic      Animal      Nutrition      and Grow. Australian University Development  Program  (AUIDP). Australia. Iriyani,  N.  2001.  Pengaruh  penggunaan kulit  biji  kedelai  sebagai  pengganti jagung  dalam  ransum  terhadap kecernaan  energi,  protein  dan kinerja  domba.  Animal  Production. Journal  Produksi  Ternak.  Vol.  2 Nopember 2001. Fakultas Peternakan  Universitas  Jenderal Soedirman, Semarang. Mairizal. 2005. Upaya peningkatan kualitas kulit ari biji kedelai melalui fermentasi dengan kapang Aspergillus  niger .  Laporan  Hasil Penelitian. Fakultas Peternakan Universitas Jambi, Jambi. Murtidjo,  B.A.  1987.  Pedoman  Beternak Ayam Broiler. Kanisius, Yogyakarta. National Reseearch Council. 1994. Nutrient  Requirement  of  Poultry. National  Academy  of  Science. Washington. Parakkasi,  A.  1990.  Ilmu  Gizi  dan Makanan Ternak Monogastrik. Penerbit Angkasa, Bandung. Rasyaf, M. 1995. Beternak Ayam Pedaging. Penebar Swadaya, Jakarta.
Resnawati,  H.  1988.  Pengaruh  umur terhadap  persentase  karkas  dan efisiensi penggunaan ransum. Karya Ilmiah  Fakultas  Peternakan  Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Satie,  D.L.  1991.  Kulit  Ari  Biji  Kedelai Sebagai  Campuran  Ransum  Broiler. Poultry Indonesia. Nomor 42 : 9. Siregar,  A.P.,  M.H.  Sabrani  dan  P.
Suroprawiro. 1982. Teknik Beternak Ayam Pedaging di Indonesia. Cetakan Ke-2, Margie Group. Jakarta. Steel, R.G.D and J.H. Torrie. 1989. Prinsip dan Prosedur Statistik. PT.
Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Sudarmadji, S., R. Kasimdjo., Sarjono, D.,
Wibowo,  S.,  Margino  dan  Endang, S.R.  1989.  Mikrobiologi  Pangan. Universitas Gadjah Mada,
Yogyakarta.
Tillman, A.D., H. Hartadi, R. Soedomo, P. Soeharto dan I. Soekanto. 1986. Ilmu Makanan  Ternak  Dasar.  Gadjah mada University Press, Yogyakarta. Wahju,  J.  1992.  Ilmu  Nutrisi  Unggas. Cetakan ke 2 Gadjah Mada
University Press. Wiharto.  1985.  Petunjuk  Beternak  Ayam Lembaga Penelitian Universitas Brawijaya. Malang. Winarno,  F.G  dan  S.  Fardiaz.  1980. Biofermentasi dan Biosintesis Protein. Angkasa Bandung.
Winarno,  F.G.  1983.  Enzim  Pangan.  PT. Gramedia, Jakarta.