e- Jurnal Rekayasa dan Teknologi Budidaya  Perairan Volume II No 1 Oktober 2013 ISSN: 2302-3600
e-JRTBP                                                                                       Volume 2 No 1 Oktober 2013

## PENGGUNAAN TEPUNG DAGING DAN TULANG SEBAGAI ALTERNATIF
SUMBER PROTEIN HEWANI PADA PAKAN IKAN NILA MERAH ( Oreochromis niloticus )
Afat Abdiguna * , Limin Santoso † , Wardiyanto † dan Suparmono †

## ABSTRAK ‡
Penelitian dilakukan untuk mengetahui persentase subsitusi tepung daging dan tulang (TDT)  terhadap  tepung  ikan  (TI)  untuk  pertumbuhan  nila  merah  ( Oreochromis niloticus ). Penelitian dilakukan dengan menggunakan rancangan acak lengkap dengan 5 perlakuan. Pakan A (kontrol/TI), pakan B (TDT 20%), pakan C (TDT 25%), pakan D (TDT 30%) dan pakan E (TDT 35%).  Ikan uji  yang digunakan adalah nila merah sebanyak 225 ekor, dengan berat total 4 ± 0,4 gram. Akuarium berukuran 60 x 40 x 40 cm yang berisi nila merah sebanyak 15 ekor digunakan untuk percobaan. Pemberian pakan sebanyak tiga kali sehari dengan feeding rate 5% selama 60 hari pemeliharaan. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  pakan  E  (TDT  35%)  memberikan  hasil  yang terbaik  untuk  pertumbuhan    nila  merah.  Pertumbuhan  mutlak  sebesar  10,34  ±  0,43 gram, laju pertumbuhan harian sebesar 0,17±0,01gram/hari, dan efisiensi pakan 44,37 ±  3,32%.  Tingkat  kelangsungan  hidup  nila  merah  rata  -  rata  mencapai  97,3%  dan kualitas air pada semua perlakuan masih dalam keadaan optimum untuk budidaya.
Kata kunci: pakan buatan, substitusi, nila merah, pertumbuhan, efesiensi pakan

## Pendahuluan
Pakan merupakan salah satu faktor  yang berperan  penting  dalam  keberhasilan kegiatan  budidaya  karena  kandungan pakan yang berkulitas dan sesuai dengan kebutuhan ikan akan menentukan pertumbuhan  dan  perkembangan  ikan. Pakan  berkualitas  memiliki  kandungan protein  yang  tinggi,  sehingga  semakin tinggi sumber protein, maka semakin baik kualitas  pakan  tersebut.  Oleh  sebab  itu
* Mahasiswa Jurusan Budidaya Perairan Universitas Lampung
† Dosen Jurusan Budidaya Perairan Universitas Lampung
‡ Alamat Korespondensi: limin.santoso[at]fp.unila.ac.id
pemakaian bahan baku dengan kandungan  protein  yang  sesuai  dengan kebutuhan  ikan  sangat  baik  dalam menunjang pertumbuhan
dan perkembangan ikan.
Sumber  protein  utama  yang  digunakan oleh  industri  pakan  ikan  adalah  tepung ikan.  Tepung  ikan (TI)  memiliki kandungan  protein  yang  tinggi,  yaitu berkisar 50-70% dan merupakan sumber mineral  penting  terutama  kalsium  dan
fosfor.  Dengan  harga  tepung  ikan  yang terus meningkat, maka harga pakan yang menggunakan tepung ikan sebagai komponen  utama  akan  naik  sehinggga akan meningkatkan biaya produksi dalam budidaya. Salah satu cara untuk
mengatasi  masalah  tersebut adalah dengan menggunakan bahan baku pengganti (subsitusi) yang tersedia dalam jumlah  banyak  dan  kontinyu  serta memiliki harga yang relatif murah. Selain itu  kualitasnya  diharapkan  mendekati kualitas  tepung  ikan.  Salah  satu  bahan alternatif  tersebut  adalah  tepung  daging dan tulang (TDT).
Tepung  daging  dan  tulang  mengandung protein  sekitar  45-55%  (Lovell,  1989). Penelitian Hasibuan (2007) menunjukkan bahwa  pakan  yang  disubtitusi  dengan tepung  tulang  dan  daging  sampai  50% dapat  meningkatkan  pertumbuhan  benih patin  ( Pangasius sp.).  Tetapi  aplikasi TDT belum pernah dilakukan untuk nila merah ( Oreochromis  niloticus ). Aplikasi TDT  sebagai  substitusi    tepung  ikan dalam  kegiatan  budidaya  nila  merah
diharapkan  dapat  memberikan  manfaat yang  sama  pada  pertumbuhan,  sintasan dan  efisiensi  pakan  dengan  pemberian pakan dengan tepung ikan.

## Bahan dan Metode
Penelitian  dilaksanakan  pada  bulan September-Oktober 2012 di Laboratorium Budidaya Perikanan, Universitas  Lampung.  Rancangan  Acak Lengkap  (RAL)  dengan  lima  perlakuan dan  tiga  kali  ulangan  digunakan  dalam penelitian.  Perlakuan  dan  formulasi pakan tersebut adalah: perlakuan A (30% TI),  B  (20%  TDT),  C  (25%  TDT),  D (30%  TDT),  E  (35%  TDT)  (Tabel  1). Parameter  yang  diamati  meliputi  : pertumbuhan  mutlak,  laju  pertumbuhan harian  (LPH),  sintasan,  efisiensi  pakan, dan  kualitas  air  meliputi  suhu,  pH, oksigen  terlarut  dan  NH 3 .  Akuarium berukuran 60 x 40 x 40 cm sebanyak 15 buah dan  nila merah berukuran 5-7 cm, berat  4  ±  0,4  gram  (15  ekor/  akuarium) digunakan dalam penelitian ini.
Tabel 1. Komposisi bahan penyusun pakan yang digunakan dalam penelitian.
Bahan Pakan Perlakuan (gram) A B C D E Tepung  kedelai 525 525 525 525 525 Tepung Ikan 450 0 0 0 0 TDT 0 300 375 450 525 Tepung jagung 300 300 300 300 300 Tepung tapioka 105 105 105 105 105 Minyak ikan 45 45 45 45 45 Minyak jagung 45 45 45 45 45 Premix 30 30 30 30 30 Pengaruh  perlakuan  terhadap  parameter pengamatan dianalisis dengan
menggunakan analisis sidik ragam
(ANOVA).  Apabila  hasil  uji  antar perlakuan  berbeda  nyata,  maka  akan
dilakukan  uji  lanjut  beda  nyata  terkecil (BNT) dengan selang kepercayaan 95%. Pengujian  proksimat  pakan  dilakukan  di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan Politeknik  Negeri  Lampung  dan  Balai
Penelitian  dan  Pengembangan  Budidya Air Tawar Sempur Bogor (BPPBAT).

## Hasil dan Pembahasan
Pertumbuhan  mutlak  nila  merah  yang tertinggi adalah pada perlakuan E sebesar 10,34  g  dan  terendah  pada  perlakuan  B sebesar 7,50 g (Gambar 1). Hasil analisis sidik  ragam  pada  selang  kepercayaan 95%  menunjukkan  bahwa  penggunaan TDT  sebagai  sumber  protein  hewani memberikan  pengaruh  nyata  terhadap pertumbuhan  berat  mutlak  ikan  nila merah.  Berdasarkan  data  pertumbuhan
berat  nila  merah  substitusi  tepung  ikan dengan  tepung  daging  dan  tulang  dalam pakan yang diformulasikan  mengandung nutrisi  yang  dibutuhkan  nila  merah. Kebutuhan  nutrisi  yang  cukup  dan terpenuhi dalam pakan mampu memberikan  energi  untuk  kegiatan metabolisme tubuh nila merah. Millamena et  al .  (2002)  menyebutkan bahwa  kualitas  suatu  pakan  ditentukan oleh  kandungan  nutrien  di  dalamnya karena  ikan  akan  memanfaatkan  pakan untuk mendapatkan energi sesuai dengan kebutuhan secara efesien.
Gambar  1.  Pertumbuhan  berat  mutlak  menunjukan  perbedaan  nyata  antar  perlakuan selama pemeliharaan ikan nila merah ( Oreochromis niloticus )
Laju  pertumbuhan  harian  menunjukkan persentase pertambahan berat nila merah setiap harinya. Semakin tinggi nilai LPH, maka pertumbuhan ikan tersebut semakin baik.  Laju  pertumbuhan  harian  nila selama  dari  yang  tertinggi  sampai terendah  berturut-turut  adalah  sebagai berikut  :  perlakuan  E  (0,17  g/hari);  A
(0,15  g/hari);  D  (0,15  g/hari);  C  (0,14 g/hari)  dan  B  (0,12  g/hari)  (Gambar  2). Hasil  analisis  sidik  ragam  pada  selang kepercayaan  95%  menunjukkan  bahwa penggunaan TDT sebagai sumber protein hewani  memberikan  pengaruh  nyata terhadap  laju  pertumbuhan  harian  nila merah  (Gambar  2).  Laju  pertumbuhan
0.00 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 12.00 A B C D E P er tum bu ha n m ut lak ( g) Perlakuan
harian tertinggi pada perlakuan E sebesar 0,17  g/hari  dan  terendah  pada  perlakuan B  sebesar  0,12  g/hari  (Gambar  2). Kandungan protein hewani yang terkandung  dalam  tepung  daging  dan tulang  pada  perlakuan  E  paling  tinggi dibandingkan dengan  perlakuan  A, B, C dan  D,  sehingga  nila  merah    dapat memanfaatkan pakan dengan kandungan tertinggi  protein  tersebut  untuk  tumbuh. Pemanfaatan  pakan  ini  terlihat  dari adanya kemampuan nila merah mencerna pakan,  sehingga  nutrien  dalam  pakan
dimanfaatkan untuk tumbuh dan mengkonversi  menjadi  energi.  Lovell (1989)  menyatakan  bahwa  protein  dapat digunakan  sebagai  sumber  energi  dalam kegiatan metabolisme tubuh untuk pertumbuhan.  Jika  kebutuhan  akan protein tidak mencukupi maka
pertumbuhan  akan  berhenti  dan  terjadi penurunan  bobot  tubuh  karena  protein pada  jaringan  tubuh  akan  dipecah kembali  untuk  mempertahankan  fungsi jaringan tubuh yang lebih penting (NRC, 1993).
Gambar  2.  Laju  pertumbuhan  harian  menunjukan  perbedaan  nyata  antar  perlakuan selama pemeliharaan ikan nila merah ( Oreochromis niloticus ).
Sintasan  merupakan  jumlah  ikan  yang dapat  hidup  sampai  akhir  penelitian dibandingkan  dengan  jumlah  ikan  saat awal  penelitian.  Hasil  analisis  sidik ragam  pada  selang  kepercayaan  95% menunjukkan  bahwa  penggunaan  TDT sebagai  sumber  protein  hewani  tidak memberikan  pengaruh  nyata  terhadap sintasan nila merah. Sintasan merah rata -
rata  mencapai  97,3%,  dimana  tingkatan ini  masih  optimal  dalam  kegiatan budidaya  ikan.  Kadar  oksigen  terlarut pada  media  air  berkisar    3,0-4,8  mg/l, sehingga  nilai  ini  masih  dalam  kondisi optimal  untuk  nila  merah  dan  tidak menyebabkan kematian. Suhu air pemeliharaan  berada  dalam  kisaran  25-
27°C,  kisaran  nilai  juga  berada  pada
0 0.02 0.04 0.06 0.08 0.1 0.12 0.14 0.16 0.18 0.2 1 2 3 4 5 Laju P e rt um buhan H ari an (g/ hari ) Pengambilan sampel ke- Kontrol TDT (20%) TDT (25%) TDT (30%) TDT (35%)
e-JRTBP                                                                                       Volume 2 No 1 Oktober 2013
kondisi  optimal  untuk  nila  merah. Kandungan  total  amonia  nitrogen  yang terukur dalam penelitian berkisar 0,3-0,6 mg/L.  Kondisi  ini  masih  di  bawah
ambang  batas  1  mg/l,  serta  tergolong dalam kondisi yang dapat ditoleransi oleh nila merah (Zakaria, 2003).
Gambar  3.  Efisinsi  pakan  menunjukan  tidak  berbeda  nyata  antar  perlakuan  selama pemeliharaan nila merah ( Oreochromis niloticus ).
Efisiensi pakan adalah kemampuan untuk mengubah pakan kedalam bentuk tambahan  bobot  tubuh.  Nilai  efisiensi pakan dari yang tertinggi sampai terendah berturut-turut  adalah  sebagai  berikut  : perlakuan    E  (44,37%),  D  (42,38%),  A
(41,87%), C (40,48%)  dan   B (40,06%).
Hasil  analisis  sidik  ragam  pada  selang kepercayaan  95%  menunjukkan  bahwa penggunaan TDT sebagai sumber protein hewani tidak memberikan pengaruh nyata terhadap efisiensi pakan pada nila merah (Gambar 3).
Tabel 2.Hasil pengujian proksimat pakan pada setiap perlakuan yang digunakan dalam penelitian Analisis (%) Pakan Perlakuan A B C D E Kadar Air 3,32 3,08 3,47 2,60 3,42 Protein 30,11 29,40 29,92 30,30 30,66 Lemak 10,87 9,84 9, 94 10,13 11,66 Kadar Abu 10,73 11,67 11,04 13,70 10,74 Serat Kasar 5,48 6,29 6, 20 5,08 3,48 Karbohidrat 39,49 38,72 39,43 38,19 40,34 Nilai  efisiensi  pakan  berkisar  antara 40,06-44,37%  dengan  tertinggi    pada perlakuan E. Pakan perlakuan E berdasarkan  hasil  analisis  proksimat memiliki  kandungan  protein  yang  tinggi sebesar  30,66%  dan  serat  kasar  yang
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 A B C D E Ef esi ens i P ak an ( %) Perlakuan
paling  rendah  yaitu  3,48%  (Tabel  2). Sedangkan  nilai  efesiensi  pakan  paling rendah  pada  perlakuan  B  yaitu  40,06%.
Konsisten dengan hasil analisis
proksimat,  kandungan  protein  pada perakuan  B  sebesar  29,40%  dan  serat kasarnya  tinggi  yaitu  6,29%  (Tabel  2). Pakan  yang  memilik  kandungan  protein tinggi  dan  kandungan  serat  kasar  yang rendah  menunjukan  hasil  pertumbuhan paling baik.

## Daftar Pustaka
Hasibuan,  R.D.  2007.Penggunaan    Meat
Bone  Meal  (MBM)  Sebagai Bahan  Substitusi  Tepung  Ikan Dalam Pakan Ikan Patin Pangasius sp. Skripsi. Departemen  Budidaya  Perairan, Institut Pertanian Bogor. National Research Council. 1993. Nutrient  Requirement  of  Fish . National Academy Press. Washington D.C. 102 pp Lovell, T. 1989 . Nutrition and Feeding of
Fish . Published by Van Nostrand
Reinhold, New York.260 pp
Millamena,  O.  M.,  Relicado  M.  C  and Felicitis  P.  P.,  2002. Nutrition  in Tropical  Aquaculture .  Southeast Asian    Fisheries  Development Center. Tigbauan, Iloilo, Philippines Zakaria,  M.W.  2003.    Pengaruh  Suhu Media  Yang  Berbeda  Terhadap Kelangsungan  Hidup    dan  Laju Pertumbuhan  Benih  Ikan  Nilem (Osteochilus hasselti, C. V.) Hingga  Umur  35  Hari.  Fakultas
Perikanan  dan  Ilmu  Kelautan. Institut Pertanian Bogor.