TITIK IMPAS DAN TREN USAHA SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA (STUDI KASUS DI PETERNAKAN AS-SALAM KELURAHAN SIRNAGALIH KECAMATAN INDIHIANG KOTA TASIKMALAYA)
The Break Even Point and Trend of an Etawa’s Goat Milk Business (Case Study in As-Salam Farm Sirnagalih Village, Indihiang District, Tasikmalaya City)
Ane Novianty 1) , Sri Dwi Rahayu Umba Ginawangsasih 2)
1) Fakultas Pertanian, Universitas Galuh
2) Dinas Pertanian Kabupaten Garut Email: noviantyane29@gmail.com

## ABSTRAK
Penelitian  dilaksanakan  dengan  tujuan  untuk  mengetahui  titik  impas  dan  tren penjualan usaha susu kambing peranakan etawa di Peternakan As-Salam, Kota Tasikmalaya.  Sasaran  penelitian  adalah  pemilik  peternakan  As-Salam  yang menjalankan usaha susu kambing. Titik impas dianalisis menggunakan titik impas volume  produksi  dan  harga  jual,  sedangkan  tren  penjualan  dianalisis menggunakan  analisis  tren  berdasarkan histori  data  penjualan  3  tahun  terakhir Hasil penelitian menunjukkan titik impas volume produksi 205,8 liter per bulan dan titik impas harga sebesar Rp 32.565,96. Perubahan angka proyeksi penjualan setiap  bulannya  terhitung  kecil  dan  cenderung  meningkat,  sehingga  dapat dikatakan  penjualan  susu  kambing  di    peternakan  As-Salam  memiliki  prospek yang baik untuk dikembangkan.
Kata kunci: Susu Kambing Etawa, titik impas, tren

## ABSTRACT
This research aims to know the break even point and trend of sales etawa’s goat milk in As- Salam Farm, Tasikmalaya City. Object of the research is owner of As-Salam Farm whom exist on etawa’s goat milk business. Break even point (BEP) analyze used BEP volume of production and BEP price of the product, whereas trend of sales analyze with trend analysis with timeseries data from last three years. The research result show the BEP volume of production  205,8  liters  per  month  and  BEP  of  prices  Rp  32.565,96.  Change  of  sales
projection every month as small and tended to increase, it can said the sale of milk in As- Salam Farm has a good prospect to develop.
Key words: Etawa’s goat milk, break even point, trend

## PENDAHULUAN
Di  banyak  negara  berkembang  ternak  kambing  telah  dijadikan  sebagai komoditas  strategis  sebagai  instrumen  pengentasan  kemiskinan  ( proverty alleviation )  oleh  kelembagaan  internasional  (Sodiq,  2010).  Salah  satu  bangsa kambing yang tersebar di Indonesia yaitu kambing Peranakan Etawa (PE).
Kota  Tasikmalaya  merupakan  salah  satu  daerah  yang  sedang mengembangkan  dan  memprioritaskan  kambing  PE  untuk  menjadi  komoditas unggulan.  Pengembangan  usaha  ternak  kambing  PE  di  Kota  Tasikmalaya memiliki potensi yang tinggi karena didukung iklim yang sesuai dan kedekatan dengan konsumen potensial.
Melihat banyaknya kelebihan dari beternak kambing PE, seharusnya dapat menjadi  peluang  strategis  bagi  peternak  untuk  memulai  ternak  kambing  PE. Namun pada kenyataannya, dari beberapa kelompok ternak kambing PE yang ada di  Kota  Tasikmalaya  hanya  tersisa  satu  kelompok  yang  konsisten  dalam menjalankan usaha ternaknya. Rischkowsky (2017) menuliskan hasil kajian bahwa usaha  ternak  kambing  di  Ethiopia  menunjukkan  tingkat  penghasilan  peternak kurang memadai, meski harga pasar tinggi, dan kerap usaha peternak tiba-tiba berhenti. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui titik impas volume produksi dan  titik  impas  harga  serta  tren  penjualan  susu  kambing  Peranakan  Etawa  di Peternakan As-Salam.

## METODOLOGI

## Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di Peternakan As-Salam, Kelurahan Sirnagalih, Kecamatan Indihiang, Kota Tasikmalaya pada bulan Januari 2019.

## Metode Analisis
Penelitian dilakukan dengan metode studi kasus, yaitu penelitian tentang status subjek penelitian yang berkenaan dengan suatu fase spesifik atau khas dari keseluruhan personalitas (Nazir, 2003). Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri  atas  data  primer  dan  sekunder.  Pemilik  Peternakan  As-Salam  dijadikan responden tunggal untuk memberikan kebutuhan informasi terkait data.
Analisis  titik  impas adalah  suatu  teknik  yang  mempelajari  hubungan antara  biaya  tetap,  biaya  variabel,  keuntungan  dan  volume  produksi  (Karjono, 2017).  Analisis  titik  impas  dalam  penelitian  ini  menggunakan  persamaan Soekartawi (2006) dalam Asnidar dan Asrida (2017) sebagai berikut :

## 𝐵𝐸𝑃 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 (𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟) =
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 (𝑅𝑝) 𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 𝐽𝑢𝑎𝑙 (𝑅𝑝) (𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟) 𝐵𝐸𝑃 𝐻𝑎𝑟𝑔𝑎 (𝑅𝑝) (𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟) = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑖𝑎𝑦𝑎 (𝑅𝑝) 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑠𝑖 (𝑙𝑖𝑡𝑒𝑟)
Kriteria BEP produksi adalah sebagai berikut :
a. Jika  BEP  produksi  <  jumlah  produksi,  maka  usaha  berada  pada  posisi menguntungkan.
b. Jika BEP produksi = jumlah produksi, maka usaha berada pada posisi titik impas atau tidak laba/tidak rugi.
c. Jika BEP produksi > jumlah produksi, maka usaha berada pada posisi yang tidak menguntungkan.
Kriteria BEP harga adalah sebagai berikut :
a. Jika  BEP  harga  <  harga  jual,  maka  usaha  berada  pada  posisi  yang menguntungkan.
b. Jika BEP harga = harga jual, maka usaha berada pada posisi titik impas atau tidak laba/tidak rugi.
c. Jika BEP  harga  >  harga  jual,  maka  usaha  berada  pada  posisi  yang tidak menguntungkan.

## Analisis Trend
Metode analisis trend merupakam model peramalan yang bersifat objektif (kuantitatif)  (Najmudin,  2012). Trend dapat  dipergunakan  untuk  meramalkan kondisi di masa mendatang, maupun untuk memprediksi data pada suatu kurun waktu tertentu. Metode yang digunakan untuk memodelkan trend pada penelitian ini adalah model kuadrat ( Quadratic Model ).

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Gambaran Umum Peternakan As-Salam
Saat  ini  Peternakan  As-Salam  mengusahakan  kambing  etawa  dengan jumlah 60 ekor kambing yang terdiri dari 35 ekor betina, 15 ekor jantan, dan 10 ekor  anakan.  Susu  kambing  yang  di  produksi  rata-rata  10  liter  per  hari  dan
dikemas dalam kemasan botol ukuran 200 ml dengan harga jual Rp 8.000 per botol atau Rp 40.000 per liter.

## Break Even Point
Analisis  titik  impas  bisa  digunakan  jika dapat  dibedakan menjadi  biaya tetap dan biaya variabel. Biaya tetap yang dikeluarkan oleh usaha susu kambing di Peternakan As-Salam sebesar Rp 4.555.448 atau 45,11 persen dari biaya total. Biaya  variabel  yang  digunakan  oleh  Peternakan As-Salam  sebesar  Rp  5.540.000 atau  54,85  persen  dari  biaya  total.  Biaya  variabel  terbesar  adalah  biaya  pakan ternak  sebesar  Rp3.410.000  atau  33,77  persen  dari  biaya  total.  Rincian  biaya selanjutnya dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel  1  menunjukkan  bahwa  biaya  total  sebesar  Rp  10.095.448.  Jumlah produk  yang  dihasilkan  oleh  Peternakan  As-Salam  sebanyak  310  liter  dengan harga jual Rp 40.000,00 per liter; sehingga penerimaan yang diperoleh sebesar Rp 12.400.000 dan pendapatan sebesar Rp 2.304.552.
Tabel 1. Analisis Titik Impas Usaha Susu Kambing di Peternakan As-Salam
No Uraian Jumlah Persentase (%) I Biaya Tetap Total (TFC) (Rp) 4.555.448 45,11 Penyusutan (Rp) 518.866 5,13 Gaji karyawan tetap (4 orang) (Rp) 4.000.000 39,62 Pajak bangunan kandang (Rp) 36.582 0,36 II Biaya Variabel Total (TVC) (Rp) 5.540.000 54,85 Kemasan Botol 495.000 4,90 Transportasi pemasaran 200.000 1,98 Pakan 3.410.000 33,77 Obat-obatan 435.000 4,30 Upah tenaga kerja langsung (2 orang) 1.000.000 9,90 III Biaya Total (TC) (Rp) 10.095.448 100 IV Penerimaan (Rp) 12.400.000 V Jumlah Produksi (liter) 310 VI Pendapatan (Rp) 2.304.552 VII BEP volume produksi (liter) 205,8 VIII BEP harga jual produk (Rp/liter) 32.565,96 Sumber : Analisis Data Primer, 2019
Analisis titik impas dilakukan untuk mengetahui batas nilai produk atau volume produksi usaha mencapai titik impas (tidak untung tidak rugi) (Dewi dkk, 2017). Jika BEP volume produksi lebih besar dari produksi, maka usaha tersebut dinyatakan rugi, dan jika BEP volume produksi lebih kecil dari produksi,  maka usaha  tersebut  dinyatakan  untung.  Demikian  pula  untuk  BEP  harga  (Karjono, 2017).
Tabel 1 menunjukkan bahwa BEP produksi (205,8 liter) lebih kecil daripada volume  produksi  faktual  (310  liter),  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  usaha susu  kambing  pada  Peternakan  As-Salam  menguntungkan.  BEP  harga  (Rp 32.565,96/liter)  lebih  kecil  dari  pada  harga  faktual  (Rp  40.000/liter),  sehingga dapat  disimpulkan  bahwa  usaha  susu  kambing  pada  Peternakan  As-Salam menguntungkan.

## Analisis Trend
Data yang digunakan dalam analisis trend adalah data berkala ( timeseries ) selama 36 bulan yaitu dari bulan Januari 2016 sampai dengan Desember 2018. Data tersebut  merupakan  data  penjualan  susu  kambing  etawa  dari  Peternakan  As- Salam  yang  diakumulasikan.  Peramalan  tersebut  dilakukan  untuk  24  bulan kedepan yaitu periode Januari 2019 sampai dengan Desember 2020.
Tabel 2. Hasil Proyeksi Tren Penjualan Susu Kambing Peranakan Etawa di Peternakan As-Salam Periode Januari 2019 – Desember 2020
Bulan Data riil Peramalan 2016 2017 2018 2019 2020 Januari 120 240 290 327,255 358,428 Februari 120 240 290 330,812 359,892 Maret 120 240 290 334,195 361,181 April 110 240 300 337,404 362,296 Mei 115 240 300 340,438 363,236 Juni 115 230 300 343,297 364,001 Juli 115 235 300 345,982 364,593 Agustus 115 235 310 348,493 365,009 September 125 245 310 350,829 365,252 Oktober 125 245 310 352,990 365,319 Nopember 130 245 310 354,977 365,213 Desember 130 245 310 356,790 364,932 Sumber: Analisis Data Primer (2019)
Berdasarkan hasil proyeksi tren penjualan pada Tabel 2,  penjualan susu kambing peranakan etawa di Peternakan As-Salam mengalami kenaikan sampai dengan bulan Oktober 2020, namun kemudian menurun secara bertahap sampai Desember 2020. Perubahan angka proyeksi penjualan setiap bulannya terhitung kecil dan cenderung menaik, sehingga dapat dikatakan penjualan susu kambing peranakan  etawa  di  peternakan  As-Salam  memiliki  prospek  yang  baik  untuk dikembangkan.
Logika  kenaikan  angka  penjualan  setiap  bulannya  dapat  diilustrasikan sebagai berikut : Setiap 8 bulan sekali kambing etawa akan melahirkan satu hingga dua ekor kambing, sehingga jumlah kambing yang dimiliki oleh peternak akan semakin banyak. Hal ini dapat memengaruhi jumlah kambing yang dapat diperah
dan jumlah susu yang dapat dihasilkan, sehingga produksi cenderung naik setiap tahunnya.  Sedangkan  penurunan  angka  penjualan  ini  dapat  disebabkan  oleh beberapa  faktor,  beberapa  diantaranya  yaitu  :  a)  tingkat  kematian  indukan,  b) pengaruh  masa  birahi  dan  kebuntingan  yang  menyebabkan  produktivitas menurun, c) umur kambing, semakin tua semakin sedikit menghasilkan susu.

## KESIMPULAN DAN REKOMENDASI KEBIJAKAN
a. Titik impas volume produksi sebesar 205,8 liter, dan titik impas harga jual produk sebesar Rp 32.565,96.
b. Tren  penjualan  susu  kambing  peranakan  etawa  di  Peternakan  As-Salam cenderung meningkat selama 2 tahun kedepan.

## DAFTAR PUSTAKA
Asnidar dan Asrida. 2017. Analisis Kelayakan Usaha Home Industry Kerupuk Opak di Desa Paloh Meunasah Dayah Kecamatan Muara Satu Kabupaten Aceh Utara. Jurnal S. Pertanian Vol. 1 (1) : 39-47.
Dewi,  N.P.H.,  Satriawan,  I.K.  dan  Wrasiati,  L.P.  2017.  Analisis  Nilai  Tambah Pengolahan  dan  Kelayakan  Finansial  Minuman  Bubuk  Herbal  Bawang Berlian  ( Eleutherine  americana Merr). Jurnal  REKAYASA  DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI Vol 5 (2) : 67-76. Karjono. 2017. Analisis Titik Impas Untuk Menciptakan Efisiensi Produksi Usaha Tani Melon di Kecamatan Praya Timur Kabupaten Lombok Tengah. Jurnal Agrotek Ummat Vol. 4 No. 2 : 67-72. Najmudin.  2012. Teknik  Peramalan  Bisnis  dengan  Aplikasi  Minitab. Universitas Jenderal Soedirman. Purwokerto
Nazir. 2003. Metode Penelitian. Ghalia Indonesia. Jakarta. Rischkowsky, B. 2017. Update on the sheep and goat meat value chain transformation in Ethiopia. Paper  pada  workshop  on  developing  intervention  packages  for small ruminant value chain target sites, Addis Ababa, 19-20 April 2017.
Sodiq, A. 2010. Pola Usaha Peternakan Kambing dan Kinerja Produktivitasnya di Wilayah  Eks-Karesidenan  Banyumas  Jawa  Tengah.  Jurnal  Agripet  :  Vol (10) No.2, 2010.