## Peningkatan Produktivitas Produksi dan Kapabilitas Pemasaran melalui Pendampingan dan Pelatihan pada UKM Dian Jaya Karawang
Risma Fitriani 1,* , Nadia Fasa 1 , Adi Masliardi 2 , Rosida Azizah 1 , Moh. Rizha Fauzi Amin 1 , Mumun Fadhillah Abdurrohman 1
1 Teknik Industri, Teknik, Universitas Singaperbangsa Karawang, HS.Ronggo Waluyo, Puseurjaya, Kec. Telukjambe Timur., Kabupaten Karawang, Jawa Barat 41361.
2 Ekonomi dan Bisnis, Manajemen, Universitas Buana Perjuangan, HS.Ronggo Waluyo, Puseurjaya, Kec. Telukjambe Timur., Kabupaten Karawang, Jawa Barat 41361 Risma.fitriani@ft.unsika.ac.id

## ABSTRAK
Sektor pangan merupakan salah satu sektor utama dalam perekonomian Indonesia, dengan demikian tingkat  produktivitas  dan  kapabilitas  para  pelaku  usaha  di  sektor  pangan  perlu  ditingkatkan  guna mendukung perekonomian berkelanjutan. Tempe memiliki harga yang terjangkau. Harga yang dirasa masih  belum  sebanding  dengan  proses  produksi  yang  lumayan  memakan  waktu  dan  jangkauan pemasaran  yang  masih  belum  luas,  sehingga  mengakibatkan  kurang  seimbangnya  proses  selama produksi dengan pendapatan yang diperoleh oleh pelaku UKM itu sendiri. Adanya dukungan pemerintah dan  para  akademisi  menjadi  harapan  tersendiri  bagi  para  pelaku  UKM  tempe  guna  meningkatkan produktivitas  produksi  dan  kapabilitas  pemasaran  produk  tersebut  agar  pendapatan  bagi para  pelaku UKM dapat meningkat. Dalam hal ini, salah satu UKM tempe yang menjadi mitra dalam pelaksanaan PKM  ini  aalah  UKM  tempe  Dian  jaya  yang  berlokasi  di  Kecamatan  Kotabaru,  tepatnya  di  Jl.  Kp. Sukaseuri Barat No.74, di daerah Karawang. Penelitian ini memiliki tujuan untuk memberikan bantuan teknologi inovasi alat produksi dan pemasaran dengan pelatihan agar produktivitas produksi tempe dapat meningkat dan UKM memiliki kapabilitas pemasaran berbasis digital dengan Internet of Things (IoT) yang optimal melalui pendampingan.
Kata kunci: Produktivitas Produksi, Digitalisasi Pemasaran

## ABSTRACT
The food sector is one of the main sectors in the Indonesian economy, therefore the level of productivity and  capability  of  business  actors  in  the  food  sector  needs  to  be  increased  to  support  a  sustainable economy.  Tempe  has  an  affordable  price.  The  perceived  price  is  still  not  commensurate  with  the production process which is quite time consuming and the marketing reach is still not wide, resulting in a lack of balance between the production process and the income earned by the SMEs themselves. The support of the government and academics is a hope for tempe SMEs to increase production productivity and marketing capabilities of these products so that income for SMEs can increase. In this case, one of the tempe UKMs that is a partner in implementing this PKM is Dian Jaya tempe UKM which is located in Kotabaru District, precisely on Jl. Kp. West Sukaseuri No.74, in the Karawang area. This research aims to provide technological assistance for innovation in production and marketing tools with training so that tempe production productivity can increase and SMEs  have  optimal digital-based marketing capabilities with the Internet of Things (IoT) through mentoring.
Keywords : Production Productivity, Marketing Digitalization
JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT TEKNIK 6 (1) pp 62-65 © 2023

## 1. PENDAHULUAN
Usaha  Kecil  dan  Menengah  (UKM) memiliki  peranan  penting  dan  strategis  dalam perekonomian  di  Indonesia  dalam  upaya pemerataan  dan  peningkatan  pendapatan masyarakat, mendorong pertumbuhan ekonomi, dan  mewujudkan  stabilitas  nasional.  Oleh karena  itu,  tingkat  produktivitas  produksi, kapabilitas  manajemen  maupun  pemasaran produk sangat menentukan  kemampuan UKM untuk meningkatkan pendapatannya (Al  Hafiz et al., 2023).
Produktivitas  adalah  salah  satu  ukuran utama  dari  kemampuan  suatu  UKM  untuk memanfaatkan sumber dayanya dalam menghasilkan barang yang ditargetkan Produktivitas yang dihasilkan dapat mendorong suatu  UKM  untuk  maju  sehingga  pencapaian dari UKM tersebut dapat terlihat. Pertumbuhan produktivitas  dapat  dikoordinasikan  sejalan dengan tujuan UKM, maka dari itu diperlukan pengukuran  produktivitas.  Banyak  manfaat yang  diperoleh  ketika  suatu  UKM  mampu mengukur  produktivitas  usahanya  sendiri. Untuk dapat meningkatkan produktivitas, suatu UKM  mungkin  akan  mengalami  berbagai persoalan  terlebih  dahulu,  salah  satunya disebabkan oleh penggunaan sumber daya yang sebelumnya kurang memadai selama beroperasi harus  diperbaiki  agar  menjadi  efektif  dan efisien(Nelfiyanti et al., 2021)
Selain itu, kemampuan untuk menyebarkan  kombinasi  sumber  daya  untuk mencapai  tujuan  disebut  juga  dengan kapabilitas (Irawan, 2020). Kapabilitas pemasaran  berupa  kemampuan  UKM  dalam melakukan  berbagai  kegiatan  pemasaran  yang akan  memberikan  keunggulan  kompetitif berkelanjutan (Mawu et al., 2016).
Persaingan  dunia  usaha  yang  ketat, mengharuskan UKM untuk lebih menunjukkan kemampuan beradaptasi dan fleksibilitas dalam menghadapi pesaing dan mendekati pelanggan. Maka dari itu, kegiatan pemasaran ini menjadi lebih  penting  beriringan  dengan  peningkatan produktivitas.  Kapabilitas  pemasaran  ini sebagai  proses  terintegrasi  yang  dirancang untuk  menerapkan  kumpulan  pengetahuan, keterampilan dan sumberdaya dari perusahaan untuk  memenuhi  kebutuhan  pelanggan, memberikan nilai tambah, dan untuk memenuhi kebutuhan kompetitif. Para pelaku UKM harus dapat  berusaha  meningkatkan  kemampuan bersaing melalui pemahaman terhadap inovasi
yang  nantinya  dapat  berpengaruh  terhadap peningkatan  kapabilitas  pemasaran  yang merupakan bagian penting dari UKM, terlebih banyaknya penggunaan IoT akhir-akhir ini. Salah satu bidang usaha yang ada di Desa Sarimulya Kotabaru  Kabupaten  Karawang ini  adalah  UKM  pembuatan  tempe. Kegiatan  Pengabdian  Kepada  Masyarakat (PKM)  ini  berfokus  pada  salah  satu  mitra dari  kelompok  masyarakat  umum  yang produktif, yaitu kelompok masyarakat yang bergerak  pada  bidang  produksi  tempe. Produksi tempe tersebut berlokasi di Desa Sarimulya, Kecamatan Kotabaru, Kabupaten  Karawang.  Mitra  (kelompok masyarakat  umum)  yang  dimiliki  oleh Bapak M. Soleh ini yaitu usaha tempe yang berdiri  sekitar  20  tahun  mulai  dari  tahun 2003  sampai  saat  ini.  Penggunaan peralatan, proses produksi, dan pemasaran yang masih sangat sederhana menyebabkan sulitnya  UKM  tersebut  bersaing  dengan industri  yang  lebih  besar  yang  telah menerapkan cara berproduksi yang baik dan benar  (Al  Hafiz  et  al.,  2023).  Proses produksi  tempe  ini  setiap  harinya membutuhkan  200  kg  –  400  kg  (2-4 Kuintal)  kedelai  yang  dilakukan  melalui beberapa kali proses pengolahan menggunakan peralatan yang masih manual dengan harga Rp 7.000 per kemasan. Proses produksi  yang  dilakukan  mitra  masih sederhana  dan  menggunakan  tenaga manusia dengan jumlah pekerja sebanyak 7 orang.  Selain  itu,  dengan  alur  proses produksi saat ini memerlukan waktu sekitar 1-2 hari dan ketelatenan agar mendapatkan hasil  tempe  dengan  kualitas  baik. Penggunaan  alat  yang  masih  tergolong sederhana  dan  proses  pengolahan  yang dilakukan  berulang  kali  dalam  satu  kali produksi  membuat  prosesnya  emnajdi kurang  efektif  dan  efisien.  Selain  itu  dan juga  dipengaruhi  oleh  faktor  cuaca  sering kali  memengaruhi  kualitas  dari  tempe, sehingga  produksi  masih  dikatakan  belum produktif.  Adapun,  proses  pencatatan transaksi yang dilakukan pada pabrik tempe ini masih secara manual Berikut Gambar 2.

## merupakan  mitra  di  Desa  Sarimulya, Kecamatan Kotabaru

## 2. METODE PELAKSANAAN
Berdasarkan  hasil  dari  identifikasi permasalahan  yang  telah  dilakukan  oleh  Tim berikut  merupakan  beberapa  permasalahan yang ada pada produksi Tempe Mitra
,  yaitu:  (1)  Mesin  perebusan  dan  perendaman masih  terpisah  dan  manual  sehingga  kurang efektif. (2) Tempat penyimpanan hasil produksi yang belum  optimal atau masih menggunakan bambu. (3) Pemasaran yang masih tradisional. Oleh  karena  itu,  permasalahan  ini  diangkat karena  adanya  pengaduan  dari  Mitra  kepada Tim  PKM  untuk  segera  ditemukannya  solusi. Maka, solusi yang diberikan, adalah: (1) Untuk meningkatkan  efektivitas  produksi  maka penggunaan mesin perebusan dan perendaman diusulkan  untuk  menjadi  mesin  2in1.  (2) Tempat penyimpanan hasil produksi diusulkan diganti  menggunakan  besi  guna  menjaga kualitas  hasil  produksi.  (3)  Pemasaran  yang lebih  tertata  dan  meningkatkan  kapabilitas pemasaran  mitra  berbasis  IoT  sebagai  solusi dari pemasaran yang masih tradisional.
Adapun, tujuan kegiatan PKM ini yaitu untuk  meningkatkan  keberdayaan  mitra  dari kelompok masyarakat umum produktif dengan memberikan  bantuan  teknologi  inovasi  alat produksi dan pemasaran dengan pelatihan agar produktivitas produksi tempe dapat meningkat dan UKM memiliki kapabilitas pemasaran yang optimal  melalui  pendampingan.  Hal  ini  akan memanfaatkan  peran  ilmu  pengetahuan  dan teknologi  masa  kini  guna  menjaga  kualitas tempe  baik  dari  segi  produksi  atau pemasarannya.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN
Tahapan  pertama  dalam  pelaksanaan  program pengabdian  masyarakat  kepada  UKM  Dian Jaya  dilakukan  dengan  memberikan  pelatihan mengenai  produktivitas  proses  produksi  dan
digitalisasi  pemasaran.  Pelatihan  dilakukan dalam  upaya  meningkatkan  kapabilitas, pemahaman  dan  pengetahuan  mitra  mengenai produktivitas  dalam  proses  produksi  dan digitalisasi  pemasaran.  Pelatihan  dilakukan secara  luring  di  salah  satu  tempat  makan bernama Mat Petci  di Cikampek. Materi yang disampaikan  yaitu  mengenai  produktivitas proses  produksi  dan  digitalisasi  pemasaran. Pelatihan  dilakukan  dengan  dipimpin  oleh seorang moderator dan narasumber yang sudah ahli di bidang terkait.
Gambar 2. Kegiatan Pelatihan
Tahapan  selanjutnya  dilakukan  dengan membuat  perancangan  alat  perebusan  dan perendaman 2in1. Alat dirancang dalam rangka mengefektifkan  waktu,  mengurangi  kelelahan mitra,  dan  meningkatkan  hasil  maupun kapasitas  produksi  mitra.  Perancangan  alat dibuat  dengan  menyesuaikan  kebutuhan  mitra dalam  proses  produksi.  Dengan  adanya  alat tersebut, maka produksi mitra dapat meningkat dari sebelumnya. Sebelumnya, disetiap harinya mitra  hanya  bisa  memproduksi  tempe  dengan mengolah kacang kedelai sebanyak 200 kg saja. Setelah  adanya  alat,  mitra  dapat  melakukan produksi  tempe  dengan  mengolah  kacang sebanyak  400  kg.  Alat  yang  dirancang  dapat melakukan  proses  perebusan  dan  perendaman secara  langsung  sebanyak  200  kg  kacang kedelai.  Dengan  meningkatnya  hasil  produksi mitra,  hal  tersebut  dapat  meningkatkan pendapatan  mitra  juga.  Pendapatan  mitra meningkat sebanyak 100%. Dengan memproduksi  bahan  baku  kacang  kedelai sebanyak  200  kg,  mitra  dapat  menghasilkan keuntungan  sebesar  Rp.  1.000.000  setiap harinya.  Setelah  digunakannya  alat  perebusan dan  perendaman  2in1,  hasil  produksi  mitra bertambah  menjadi  400  kg  setiap  harinya sehingga  pendapatan  mitra  bertambah  dengan total keuntungan Rp. 2.000.000 setiap harinya.
JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT TEKNIK 6 (1) pp 62-65 © 2023
Selain  alat  perebusan  dan  perendaman  2in1, dibuat  juga  rak  penyimpanan  hasil  produksi. Rak  dibuat  dari  bahan  besi  dalam  rangka meningkatan  kebersihan  hasil  produksi.  Rak yang  dibuat  akan  digunakan  dalam  proses penyimpanan  dan  fermentasi  kacang  kedelai menjadi  tempe.  Rak  dengan  berbahan  besi dalam  meningkatkan  higienisitas  tempe  hasil produksi mitra.
Gambar 3. Alat Perebusan dan Perendaman 2in1 serta Rak Penyimpanan Tempe Terrbaru
Dilakukan  juga  digitalisasi  pemasaran  pada sistem pemasaran mitra. Digitalasasi pemasaran dibuat  melalui  sosialisasi  dan  pelatihan mengenai sistem pemasaran dalam meningkatkan  kapabilitas  mitra  mengenai digitalisasi  pemasaran  berbasis  IoT.  Mitra dibuatkan marketplace dalam  memasarkan produk tempe serta dibuat pula inovasi kemasan tempe  terbaru  dalam  rangka  menarik  minat pelanggan.

## Gambar 4. Kemasan Terbaru Produk Tempe UKM Dian Jaya Karawang

## 4.  KESIMPULAN
Pendampingan  dan  pelatihan  yang  diberikan mampu  meningkatkan  produktivitas  produksi dan  kapabilitas  pemasaran  UKM  Dian  Jaya Karawang dengan hasil luaran yang terdiri dari alat  perebusan  dan  perendaman  2in1  yang mampu  meningkatkan  hasil  produksi  mitra  2 kali  lipat dari sebelumnya, alat perebusan dan perendaman  2in1  mampu  meningkatkan pendapatan mitra dari sebelumnya, pembuatan
rak  berbahan  besi  mampu  meningkatkan higienisitas  hasil  produksi  mitra,  dan kapabilitas,  pemahaman,  serta  pengetahuan mitra  mengenai  digitalasi  pemasaran  berbasi IoT meningkat.

## DAFTAR PUSTAKA
Al Hafiz, D. A., Fitriani, R., & Wahyudin, W. (2023).  Analisis  Produktivitas  pada  PT XYZ  Menggunakan  Metode  Objective Matrix. Jurnal Serambi Engineering , 8 (2), 5759–5767. https://doi.org/10.32672/jse.v8i2.5912
Irawan,  D.  (2020).  Peningkatan  Daya  Saing
Usaha…. Jurnal  Ilmiah  Manajemen , 11 (2), 103–116.
Mawu, I. P. P., Mandey, S. L., & Tawas, H. N. (2016).  Analisis  pengaruh  kompetensi pengetahuan  pemasaran  dan  orientasi kewirausahaan terhadap kapabilitas pemasaran  dan  kinerja  pemasaran  (Studi pada wirausaha industri rumah kayu Kota Tomohon). Jurnal EMBA , 4 (3), 173–183. Nelfiyanti, N., Almanda, D., Ariasih, R. R. A., Ahyadi,  H.,  &  Setiawan,  A.  (2021). ( Penerapan Peningkatan dan Pemahaman Postur  Kerja  Ergonomi  bagi  Pekerja Pengukuran  dalam  Mengatasi  Keluhan MSD  di  UMKM  SA2RIRI  ) .  1–7. https://doi.org/10.24853/jpmt.6.1.1-7