## PENGARUH PROMOSI MELALUI INSTAGRAM, CITRA MEREK, FOOD QUALITY DAN PERSEPSI HARGA KEPADA KEPUTUSAN
PEMBELIAN SATE TAICHAN NYOT-NYOT SURABAYA

## Ersa Eka Trisyana
Universitas Ciputra E-mail: etrisyana@student.ciputra.ac.id
Abstract: This study aims to determine the analysis of the influence of promotion through Instagram, brand image, food  quality  and  price  perception  on  the  purchasing  decision  of  Sate  Taichan  Nyo-nyot  Surabaya.  The  type  of research used is quantitative research and data collection techniques using a questionnaire, namely google form to 115  respondents  with  purposive  sampling  technique.  The  analytical  tools  used  in  this  research  are  validity  test, reliability  test,  descriptive  statistical  test,  classical  assumption  test,  multiple  linear  regression  test,  T  test,  F  test, correlation  and  determination  test.  The  program  used  to  process  the  data  is  SPSS  version  21.  The  results  of  the analysis are promotions through Instagram, brand image and food quality have a significant influence on purchasing decisions  for  Sate  Nyot-nyot  Surabaya.  The  price  perception  variable  has  no  significant  effect  on  purchasing decisions for Sate Taichan Nyot-nyot Surabaya.
Keywords: Promotion Through Instagram, Brand Image, Food Quality, Price Perception and Purchase Decision
Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui analisis pengaruh promosi melalui Instagram, citra merek, food  quality  dan  persepsi  harga  terhadap  keputusan  pembelian  Sate  Taichan  Nyo-nyot  Surabaya.  Jenis  penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dan teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner yaitu google form terhadap 115 responden dengan teknik purposive sampling. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah uji validitas, uji relibialitas, uji statistik deskriptif, uji asumsi klasik, uji regresi linier berganda, uji T, uji F, uji korelasi dan determinasi. Program yang digunakan untuk mengolah data adalah SPSS versi 21. Hasil analisis adalah promosi melalui Instagram, citra merek dan food quality memiliki pengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian Sate Nyot-nyot  Surabaya.  Variabel  persepsi  harga  tidak  berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  Sate Taichan Nyot-nyot Surabaya.
Kata kunci: Promosi Melalui Instagram, Citra Merek, Food Quality, Persepsi Harga dan Keputusan Pembelian

## PENDAHULUAN
Industri makanan dan minuman menjadi salah satu sektor manufaktur andalan dalam kontribusi besar terhadap pertumbuhan ekonomi nasional. Selanjutya, produk makanan dan minuman Indonesia telah dikenal dan memiliki daya saing di kancah global melalui keragaman jenisnya (Warta Ekonomi, 2021). Pertumbuhan industri makanan dan minuman di prediksi pada tahun 2022 akan mengalami pertumbuhan, meski pertumbuhan industri makanan dan minuman lambat  tetapi pertumbuhan IKM berdasarkan nilai outputnya mencapai 4,37 persen dan di dominasi industri makanan dan minuman.
Industri makanan dan minuman pada triwulan II tahun 2021 yang mencapai 38,42 persen, serta memberikan kontribusi terhadap Produk Domestik Bruto (PDB) nasional sebesar 6,66 persen (Kementerian Perindustrian, 2021). Sektor industri makanan dan minuman menjadi penyumbang terbesar industri Jawa Timur pada tahun 2019. Industri makanan dan minuman menyumbang sebesar 34,96 persen yang dimana industri makanan dan minuman semakin kompetitif karena jumlahnya cukup banyak. Tidak hanya meliputi perusahaan skala besar, tetapi juga telah menjangkau di tingkat kabupaten untuk kelas industri kecil dan menengah serta sudah ada yang go international .
Industri makanan dan minuman pada tahun 2022 mengalami pertumbuhan yang positif (Elisabeth, 2021). Industri makanan dan minuman di Jawa Timur adalah pendukung utama pertumbuhan ekonomi yang basisnya
industri makanan dan minuman sehingga baiknya pengembangan ekonomi Jawa Timur tepat difokuskan untuk pengembangan  industri  makanan  dan  minuman.  Keyakinan  pertumbuhan  kinerja  tersebut  sejalan  dengan membaiknya pertumbuhan ekonomi  di  Jawa Timur  dan tren kasus Covid-19  yang  melanda (Widarti, 2022). Salah satu bisnis kuliner yang ada di Surabaya adalah sate, yang dimana sate adalah salah satu makanan favorite yang ada di Surabaya dan sate di Surabaya kini mempunyai berbagai macam inovasi seperti Sate Nusantara.
Sate Nusantara adalah bisnis yang bergerak di bidang food and beverage , sate yang berbeda dari sate pada umumnya  yang  pada  umumnya  menggunakan  bumbu  kacang,  Sate  Nusantara  mempunyai  inovasi  rasa tersendiri dengan menggunakan bumbu-bumbu tradisional nusantara seperti bumbu rica-rica, rendang, bumbu merah  dan  bumbu  rujak.  Salah  satu  sate favorite Surabaya  yang  lain  adalah  Sate  Taichan  Nyot-nyot.  Sate Taichan  Nyot-nyot  adalah  bisnis  yang  bergerak  di  bidang food  and  beverage ,  sate  yang  mengusung  tema makanan kami lima ini mempunyai inovasi sate yaitu sate tanpa bumbu kacang dan hanya sate polosan dengan bumbu  pelengkapnya  adalah  garam  jamur  dan  sambal.  Oleh  karena  itu,  tujuan  penelitian  adalah  ingin mengetahui  apakah  variabel  promosi  melalui  Instagram,  citra  merek, food  quality dan  persepsi  harga mempengaruhi keputusan pembelian.

## KAJIAN PUSTAKA

## Landasan Teori
1. Promosi Melalui Instagram (X 1 )
Strategi  promosi  lewat  media  sosial  Instagram  ialah  salah  satu  upaya  pengaruhi  konsumen dalam  keputusan  pembelian  (Fitri,  2018).  Promosi  Instagram  ialah  fasilitas  yang  dicoba  buat mengkomunikasikan produk yang hendak di perjual belikan supaya bisa diketahui di golongan publik luas dengan lewat Instagram (Ferdian & Ali, 2021). Indikator promosi melalui media sosial Instagram menurut Prasetyo & Wulandari (2018) dalam penelitiannya, yaitu:
a. Jangkauan Promosi. Jangkauan promosi ialah ditaksir jumlah pengguna dalam sesuatu sasaran posisi yang bersumber pada pengguna yang masuk. Dengan jangkauan yang bertujuan guna memperkirakan seberapa besar peranan orang terhadap data yang di informasikan.
b.  Kuantitas  Pembaharuan  di  Media.  Kuantitas  pembaharuan  di  media  merupakan  seberapa  besar ataupun kerap seseorang pemasar mempromosikan ataupun mengantarkan promosinya di media. Up to date  ataupun  tidak  pada  penyampaian  promosi  yang  diberikan.  Keaktifan  pemasar  dalam  upload promosi ataupun bermacam data di media pula jadi energi tarik konsumen.
c. Mutu Penyampaian Pesan. Mutu Pesan ialah aktivitas komunikasi buat merubah sikap konsumen supaya melaksanakan keputusan pembelian. Mutu pesan sangat membuka mungkin besar terbentuknya pengaruh  konsumen  dalam  membeli.  Pesan  wajib  bisa  menghasilkan  emosi  yang  positif  pada konsumen,  semacam  mutu  pesan  wajib  efisien,  menarik,  unik,  kreatif,  lengkap  serta  gampang dimengerti.

## 2. Citra Merek (X 2 )
Pradana  (2017)  citra  merk  ialah  totalitas  anggapan  terhadap  produk  ataupun  merk  yang dibangun  dari  data  serta  pengalaman  masa  terhadap  produk  ataupun  merk  itu. Brand  image ialah konsumen mempunyai keyakinan kepada merk disebabkan merk tersebut telah dikenali serta disukai. Citra  merk  sendiri  tergambarkan  dalam  benak  memori  konsumen  terhadap  interpretasi  suatu  merk, yang meliputi sebagian perihal ialah antara lain atribut, kelebihan, pemakaian, suasana para pengguna, serta  ciri  pemasar  ataupun  kepribadian  produsen  merk  tersebut  (Firmansyah,  2018).  Fatmawati  & Soliha (2017) mengemukakan beberapa indikator citra merek, yaitu:
1. Recognition. Tingkatan dikenalnya suatu brand oleh para konsumen (pengakuan/ pengenalan).
2. Reputation. Tingkatan  ataupun  status  yang  lumayan  besar  untuk  suatu  merk  ( brand )  karna  lebih teruji memiliki capaian yang baik (nama/ logo).
3. Affinity  Royalty .  Ikatan  emosional  yang  terjalin  antar  ( brand )  dengan  para  konsumennya (ketertarikan).
3. Food Quality (X 3 )
Mhlanga  &  Tichaawa  (2016),  kualitas  makanan  adalah  peranan  krusial  dalam  pemutusan pembelian  konsumen,  sehingga  dapat  diketahui  jika  kualitas  makanan  meningkat,  maka  keputusan pembelian  akan  meningkat  pula.  Arifin et  al. (2021)  kualitas  makanan  memiliki  dampak  terhadap kepuasan  pelanggan,  sehingga  akan  lebih  baik  bila  dapat  menaikkan  dan  mempertahankan  kualitas produk makanan menjadi dasar strategi pemasaran. Davis et al. (2018) mengemukakan bahwa ada tujuh indikator kualitas makanan, yaitu:
1. Porsi. Dalam tiap penyajian santapan sudah didetetapkan standar porsinya, menurut dimensi porsi standar.
2. Rasa. Titik rasa di lidah merupakan manis, asam, asin, getir.
3. Kualitas. Kualitas santapan umumnya lembut ataupun tidak, cair ataupun padat, keras ataupun lunak, kering ataupun basah.
4. Aroma. Respon hidangan yang hendak mempengaruhi pelanggan saat sebelum menikmati santapan itu.
5.  Warna.  Materi  hidangan  wajib  dipadukan  supaya  tidak  nampak  pucat  sebab  warna  campuran pengaruhi hasrat pelanggan.
6. Temperatur santapan yang dihidangkan wajib sesuai. Temperatur bisa pengaruhi rasa santapan.
7.  Dalam  penyajian  santapan,  kesegaran,  serta  kebersihan  santapan  yang  dihidangkan  hendak pengaruhi performa santapan itu sendiri.

## 4. Persepsi Harga (X 4 )
Baehaqi et  al. (2022) persepsi  harga  menyangkut  macam  mana  informasi  harga dimengerti oleh pelanggan serta berguna untuk pelanggan. Artinya jika data harga bisa dipahami oleh pelanggan serta dapat berarti bagi pelanggan. Kusumawati & Saifudin (2020) persepsi harga jadi suatu evaluasi pelanggan mengenai analogi besarnya dedikasi dengan apa yang hendak diperoleh dari produk serta pelayanan. Menurut Fadhil & Pudjoprastyono (2022), adapun indikator persepsi harga adalah sebagai berikut:
1.  Keterjangkauan  harga.  Produk  yang  mempunyai  harga  yang  bisa  terjangkau  bermacam  kalangan baik  kalangan  menengah  kebawah  ataupun  menengah  keatas.  Berartinya  harga  terjangkau  untuk memperoleh lebih banyak pelanggan dengan harga yang dapat dijangkau orang banyak.
2. Fleksibilitas pembayaran. Harga bisa diresmikan antara konsumen serta penjual melalui akad yang sudah  disetujui  oleh  kedua belah  pihak.  Sebagian  strategi  harga yang  dipakai oleh manajemen  buat menarik pelanggan dengan membeli produk berjumlah banyak.
3. Potongan harga. Memberikan potongan harga sesuatu produk. Tujuan potongan harga merupakan produk dari pelaku yang mempunyai usaha bisa terjual banyak dengan bagian yang diserahkan dari harga normal.
4.  Daya  saing harga. Daya saing  harga berfungsi  penting  dalam  membagikan  harga  sesuatu  produk supaya industri bisa bersaing dengan industri yang lain. Harga yang lebih ekonomis dari pesaing bisa menarik atensi calon pelanggan.
5. Keputusan Pembelian (Y)
Keputusan pembelian ( purchase decision ) pelanggan merupakan membeli merek yang sangat digemari, namun dua aspek dapat terletak antara niat pembelian serta keputusan pembelian (Dermawan & Martini, 2019). Imantoro (2018) keputusan pembelian merupakan langkah dimana konsumen sudah menentukan pilihannya serta melaksanakan pembelian produk dan mengkonsumsinya. Fatmawati & Soliha (2017), keputusan pembelian merupakan sesuatu cara penilaian serta penentuan dari bermacam pengganti sesuai dengan kepentingan khusus dengan memutuskan sesuatu pilihan yang dikira sangat menguntungkan.  Indikator  keputusan  pembelian  menurut  Farikhin  &  Prabowo  (2019)  dalam penelitiannya, yaitu:
1.  Pemilihan  Produk.  Konsumen  dapat  mengutip  keputusan  guna  membeli  suatu  produk  ataupun memakai uangnya buat tujuan lain. Dalam perihal ini perusahaan wajib memfokuskan perhatiannya pada banyak orang yang berkeinginan membeli suatu produk dan alternatif yang dipertimbangkan. 2. Pemilihan Merek. Konsumen wajib mengambil keputusan mengenai merek nama yang hendak dibeli tiap  merek  mempunyai  perbandingan  tersendiri.  Dalam  perihal  ini  perusahaan  wajib  mengenali
bagaimana konsumen memilah suatu merek.
3.  Pemilihan  Saluran Pembeli.  Konsumen  harus  mengambil  keputusan  tentang  penyalur  mana yang akan  dikunjungi.  Setiap  konsumen  berbeda-beda  dalam  hal  menentukan  penyalur  bisa  dikarenakan faktor  lokasi  yang  dekat,  harga  yang  murah,  persediaan  barang  yang  lengkap,  kenyamanan  dalam belanja, keluasan tempat dan lain lain.
4. Jumlah Pembelian. Konsumen dapat mengambil keputusan tentang seberapa banyak produk yang akan dibelanjakan pada suatu saat. Pembelian yang dilakukan mungkin lebih dari satu. Dalam hal ini perusahaan harus mempersiapkan banyaknya produk sesuai dengan keinginan yang berbeda-beda. 5.  Waktu  Pembelian.  Keputusan  konsumen  dalam  pemilihan  waktu  pembelian  bisa  berbeda-beda misalnya ada yang membeli setiap hari, satu minggu sekali, dua minggu sekali dan lain sebagainya. 6. Metode Pembayaran. Konsumen dapat mengambil keputusan tentang metode pembayaran yang akan dilakukan dalam pengambilan keputusan menggunakan produk atau jasa. Saat ini keputusan pembelian dipengaruhi  oleh  tidak  hanya  oleh  aspek  lingkungan  dan  keluarga,  keputusan  pembelian  juga dipengaruhi oleh teknologi yang digunakan dalam transaksi pembelian.

## Penelitian Terdahulu
Penelitian pertama dilakukan oleh Ferdian dan Ali (2021) didasari teknologi informasi yang semakin maju, sehingga  internet  sekarang  menjadi  media  yang  memegang  peran  penting  dalam  mengembangkan  dunia perekonomian. PT Soka Cipta Niaga adalah salah satu perusahaan yang memanfaatkan internet sekarang. PT Soka  Cipta  Niaga  menggunakan  media  sosial  yaitu  Instagram  sebagai  alat  promosi  untuk  menarik  para konsumen hingga melakukan pembelian, Instagram merupakan salah satu media online yang menempati posisi keempat dengan mencapai 79% yang menggunakan Instagram dalam melakukan transaksi jual beli. Keterkaitan dengan  penelitian  sekarang  ialah  peneliti  melakukan  penelitian  dengan  variabel  promosi  melalui  Instagram terhadap keputusan pembelian bertujuan mengetahui apakah variabel promosi melalui Instagram berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian.
Penelitian  kedua  dilakukan  oleh  Anggraeni  &  Soliha  (2020)  yang  dimana  usaha  kedai  kopi  atau caffe merupakan salah satu usaha yang sedang diminati oleh banyak pelaku usaha yang ada di Semarang. Hal ini dibuktikan  banyaknya coffee  shop yang  menjamur  di  seluruh  sudut  kota  Semarang.  Banyaknya  coffee  shop membuat  para  pelaku  usaha  ingin  memenangkan  persaingan.  Oleh  sebab  itu, coffee  shop dituntut  untuk kreativitas  dan  mempunyai  inovasi  produk  agar  dapat  bertahan  dalam  persaingan.  Perusahaan  dalam menjalankan kegiatan usaha agar dapat bertahan, maka penting untuk diperhatikan orientasi pada konsumen, yaitu  menyangkut  apa  yang  harus  dilakukan  perusahaan  untuk  dapat  menemukan  pelangganya  dan  untuk meyakinkan konsumen dalam melakukan keputusan pembelian. Keterkaitan dengan penelitian sekarang ialah peneliti  melakukan  penelitian  dengan  variabel  persepsi  harga  terhadap  keputusan  pembelian  bertujuan mengetahui apakah variabel persepsi harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian.
Penelitian ketiga dilakukan oleh Sitepu et al. (2022) yang dimana perkembangan keinginan dan kebutuhan manusia  yang  sejalan  dengan  perkembangan  zaman  sudah  melaju  dan  tidak  terbatas.  Manusia  tidak  mampu memenuhi sendiri keinginan dan kebutuhannya serta dunia bisnis juga mengikuti perkembangan era globalisasi. Hal ini terlihat dari semakin pesatnya persaingan bisnis dengan teknik memasarkan produk maupun jasa yang dimiliki setiap perusahaan kepada konsumen. Secara umum, saat ini konsumen lebih tertarik pada produk yang memiliki harga yang lebih murah tetapi memiliki kualitas bagus. Untuk itu pihak perusahaan harus memiliki inovasi  di  berbagai  lini  produk  untuk  memenangkan  hati  konsumen  dan  menentukan  keputusan  pembelian. Keterkaitan dengan penelitian sekarang ialah peneliti melakukan penelitian dengan variabel kualitas makanan terhadap keputusan pembelian bertujuan mengetahui apakah variabel kualitas makanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian.
Penelitian keempat dilakukan oleh Fadhil dan Pudjoprastyono (2020) Bisnis di Indonesia khususnya dalam bidang  makanan  sekarang  telah  berkembang  pesat  seiring  berjalannya  waktu  ke  waktu.  Industri food  and beverage adalah salah satu bidang bisnis paling diminati karena sektor ini merupakan penunjang perkembangan manufaktur dan perdagangan nasional sehingga industri ini sangat dimungkinkan akan tumbuh dan berkembang jika dilihat dari pertumbuhan penduduk setiap tahunnya. Toko New Holland Donuts sendiri adalah toko roti yang  berada  di  kota  tuban  yang  mana  toko  tersebut  menggunakan  metode  pemasaran  guna  meningkatkan pendapatannya yang fluktuatif. Salah satu strategi yang digunakan oleh New Holland Donuts adalah dengan
melihat  kualitas  produk  dan  persepsi  harga  pada  konsumen.  Keterkaitan  dengan  penelitian  sekarang  ialah peneliti  melakukan  penelitian  dengan  variabel  persepsi  harga  terhadap  keputusan  pembelian  bertujuan mengetahui apakah variabel persepsi harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian.
Penelitian kelima dilakukan oleh Barreda et al. (2019) dalam pengaturan perjalanan, platform media sosial dianggap sebagai kemajuan teknologi terdepan di tahun-tahun modern yang telah secara nyata mengubah cara individu melakukan bisnis di industri perjalanan. Karya terbaru menunjukkan bahwa media sosial adalah tren besar  yang  secara  substansial  telah  mengubah  sistem  pariwisata  Di  bidang  pariwisata,  media  sosial mempercepat  komitmen pelanggan  dan  pengembangan branding di  antara  organisasi  pariwisata. Keterkaitan dengan  penelitian  sekarang  ialah  peneliti  melakukan  penelitian  dengan  variabel  promosi  melalui  Instagram terhadap keputusan pembelian bertujuan mengetahui apakah variabel persepsi harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian.

## Hubungan Antar Variabel dan Hipotesis
1. Hubungan Antara Promosi Melalui Instagram dan Keputusan Pembelian
Pada penelitian Fredik & Dewi (2018), menunjukkan hasil penelitian bahwa terdapat pengaruh positif dan signifikan promosi melalui platform instagram terhadap keputusan pembelian. Penelitian yang di lakukan oleh Prasetyo & Wulandari (2018) yang juga membuktian bahwa promosi melalui media  sosial  instagram  berpengaruh  terhadap  keputusan  pembelian.  Diyatma  (2017)  juga membuktikan bahwa promosi berpengaruh terhadap keputusan pembelilan produk. Dewi & Sanjaya (2022) menyatakan bahwa promosi instagram berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian. H1:  Promosi  Melalui  Instagram  Berpengaruh  Positif  dan  Signifikan  Terhadap  Keputusan Pembelian

## 2. Hubungan Citra Merek dan Keputusan Pembelian
Penelitian  yang  dilakukan  oleh  Rizan  (2015)  menyatakan  bahwa  variabel  citra  merek berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian.  Menurut  Djatmiko  &  Pradana (2016) mengungkapkan brand image berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian. Sudaryanto et  al. (2019)  yang  mengatakan  bahwa brand  image berpengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap keputusan pembelian.
H2: Citra Merek Berpengaruh Positif dan Signifikan Terhadap Keputusan Pembelian
3. Hubungan Food Quality dan Keputusan Pembelian
Sentoso  (2019)  menyatakan  bahwa  kualitas  makanan  berpengaruh  positif  dan  signifikan terhadap keputusan pembelian. Soleha et al. (2020) menyatakan bahwa kualitas makanan berpengaruh positif  terhadap  keputusan  pembelian.  Menurut  Cahyani  &  Hidayat  (2021)  kualitas  makanan berpengaruh positif terhadap keputusan pembelian.
H3: Food Quality Berpengaruh Positif dan Signifikan Terhadap Keputusan Pembelian

## 4. Hubungan Persepsi Harga dan Keputusan Pembelian
Menurut Fadhil & Pudjoprastyono (2022) persepsi harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap  keputusan  pembelian.  Persepsi  harga  memengaruhi  keputusan  pembelian  konsumen (Harwani  &  Pradita,  2017).  Persepsi  harga  memiliki  pengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap keputusan pembelian (Ade & Susanti, 2019).
H4: Persepsi Harga Berpengaruh Positif dan Signifikan Terhadap Keputusan Pembelian

## Kerangka Konseptual
Model Analisis
Gambar 1: Model Analisis
Dari hasil pemikiran kerangka diatas dapat disimpulkan hipotesis ini, yaitu: H1: Promosi Melalui Instagram (X1)  Berpengaruh Signifikan Terhadap Keputusan Pembelian (Y) H2: Citra Merek (X2) Berpengaruh SignifikanTerhadap Keputusan Pembelian (Y) H3: Food Quality (X3) Berpengaruh Signifikan Terhadap Keputusan Pembelian (Y) H4: Persepsi Harga (X4) Berpengaruh Signifikan Terhadap Keputusan Pembelian (Y)

## METODOLOGI PENELITIAN
Metode pada penelitian ini menggunakan metode kuantitatif. Penelitian ini bermaksud untuk mengenali hubungan  diantara  dua  variabel  ataupun  lebih  dan  mengenali  pengaruhnya.  Teknik  penentuan  sampel  yang digunakan  adalah  menggunakan  teknik non-probability sampling  dan  dengan  metode purposive  sampling . Ukuran  sampel  menggunakan  rumus  Hair  serta  didapat sampel  sebesar  115  responden.  Teknik  analisis  data yang  digunakan  adalah  statistik  deskriptif,  uji  validitas,  uji  realiabilitas,  uji  asumsi  klasik,  uji  regresi  linear berganda,  uji  t,  uji  f  serta  uji  koefisien  korelasi  dan  koefisien  determinasi.  Program  yang  digunakan  dalam menganalisis  data  yaitu  SPSS  versi  21.  Cara  pengumpulan  data  primer  pada  penelitian  ini  berasal  dari penyebaran kuisioner atau angket secara online yaitu google form . Melalui kriteria penelitian, yaitu masyarakat yang pernah membeli Sate Taichan Nyot-nyot, orang Surabaya dan followers sate taichan nyot-nyot. Sedangkan cara pengumpulan data sekunder berasal dari beberapa jurnal, buku serta artikel yang berkaitan.

## Metode Analisis Data
Metode yang digunakan untuk melakukan analisis data adalah analisis statistik deskriptif adalah gambaran sesuatu informasi data yang diamati berdasarkan nilai rata-rata (mean), varian, standar deviasi, maksimum, sum, minimum, kurtosis, range , serta skewness . Uji validitas adalah bertujuan untuk menguji kemampuan instrumen penelitian  (kuesioner)  pada setiap  pernyataan.  Uji  reliabilitas  ialah  dapat  diyakini  dalam  pengukuran  berarti mempunyai konsistensi di hasil ukur. Uji normalitas dipakai untuk mengenali apakah populasi informasi data berdistribusi  normal  ataupun  tidak.  Uji  multikolinieritas  bermaksud  untuk  menguji  apakah  model  regresi ditemui  terdapatnya  korelasi  diantara  variabel  independen.  Uji  heterokedastisitas  apakah  pada  suatu  bentuk regresi terjalin ketidaknyamanan varian berdasarkan residual didalam satu pengamatan ke pengamatan yang lainnya.
Uji  regresi  linear  berganda  dipakai  guna  mengetahui  akibat  motivasi  serta  pelatihan  kepada  tingkat
kemiskinan. Uji t digunakan untuk mengetahui pengaruh masing-masing variabel independen terhadap variabel dependen.  Uji  f  bagaimanakah akibat  seluruh  variabel  bebasnya dengan cara bersama-sama kepada variabel terikatnya. Uji koefisien korelasi dilakukan untuk menentukan dan memprediksi seberapa besar atau penting kontribusi  pengaruh  yang  diberikan  oleh  variabel  independen  secara  bersama  –  sama  terhadap  variabel dependen.  Koefisien  determinasi  semakin  tinggi  nilai  R 2 berarti  semakin  baik  model  prediksi  dari  model penelitian yang diajukan. Alat analisis yang digunakan adalah SPSS versi 21.

## ANALISIS DATA DAN PEMBAHASAN

## Analisis Data
1. Uji Validitas
Tabel 1: Hasil Uji Validitas Variabel Item Operasional Pearson Correlation (R hitung) R Tabel Keterangan Promosi Melalui Instagram (X 1 ) X1.1 0.445 0,183 Valid X1.3 0.302 0,183 Valid X1.4 0.329 0,183 Valid X1.5 0.502 0,183 Valid X1.6 0.355 0,183 Valid X1.7 0.540 0,183 Valid X1.8 0.455 0,183 Valid Citra Merek (X 2 ) X2.1 0.466 0,183 Valid X2.4 0.190 0,183 Valid X2.5 0.611 0,183 Valid X2.7 0.670 0,183 Valid X2.9 0.539 0,183 Valid X2.10 0.541 0,183 Valid Food Quality (X 3 ) X3.1 0.420 0,183 Valid X3.3 0.685 0,183 Valid X3.4 0.238 0,183 Valid X3.5 0.587 0,183 Valid X3.6 0.630 0,183 Valid X3.7 0.391 0,183 Valid X3.8 0.746 0,183 Valid X3.9 0.544 0,183 Valid Persepsi Harga (X 4 ) X4.1 0.455 0,183 Valid X4.2 0.506 0,183 Valid X4.3 0.637 0,183 Valid X4.4 0.378 0,183 Valid Keputusan Pembelian (Y) Y1 0.233 0,183 Valid Y2 0.423 0,183 Valid Y3 0.589 0,183 Valid Y5 0.498 0,183 Valid Y7 0.268 0,183 Valid Y9 0.186 0,183 Valid
Berdasarkan hasil tabel diatas adalah menunjukkan seluruh butir indikator variabel promosi melalui  Instagram  (X 1 ),  citra  merek  (X 2 ), food  quality (X 3 ),  persepsi  harga  (X 3 )  dan  keputusan pembelian (Y) memiliki nilai r hitung yang lebih besar dari nilai r tabel dengan signifikasin 0,05. Maka seluruh indikator dinyatakan valid.

## 2. Uji Reliabilitas
Tabel 2: Hasil Uji Reliabiitas Variabel Item Operasional Cronbach’s Alpha Overall Cronbach’s Alpha if Item Deleted Keterangan Promosi Melalui Instagram (X 1 ) XI.3 0,690 0,470 Reliabel X1.8 0,135 Reliabel Citra Merek (X 2 ) X2.5 0,864 0,778 Reliabel X2.7 0,821 Reliabel X2.9 0,821 Reliabel Food Quality (X 3 ) X3.3 0,905 0,643 Reliabel X3.6 0,754 Reliabel Persepsi Harga (X 4 ) X4.1 0,440 0,376 Reliabel X4.2 0,348 Reliabel X4.3 0,305 Reliabel Keputusan Pembelian (Y) Y.2 0,410 0,157 Reliabel Y.5 0,074 Reliabel
Berdasarkan  hasil  tabel  diatas  adalah  menunjukan  bahwa  semua  variabel  memiliki  nilai cronbach’s alpha dengan nilai minimum 0,6 sehingga semua variabel dinyatakan reliabel/ konsisten. 3. Uji Regresi Linear Berganda
Tabel 3: Hasil Uji Regresi Linear Berganda Koefisien Regresi (B) Konstanta 11,303 Promosi Melalui Instagram (X1) ,255 Citra Merek (X 2 ) -,238 Food Quality (X 3 ) ,258 Persepsi Harga (X 4 ) -,239
Berdasarkan hasil tabel diatas adalah regresi linear berganda yang didapatkan menggunakan SPSS sehingga kemudian didapatkan persamaan regresi:
Y = 11,303 + 0,255X 1 - 0,238X 2 + 0.258X 3 - 0.239 X 4
Koefisien regresi untuk variabel promosi melalui Instagram (X1),  dan food quality (X 3 )  adalah positif sehungga memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian (Y). Variabel citra merek (X 2 ), dan persepsi harga (X 4 ) adalah negatif sehingga memiliki pengaruh negatif dan tidak signifikan terhadap keputusan pembelian (Y) konsumen Sate Taichan Nyot-nyot.

## 4. Uji T
Tabel 4: Hasil Uji T Variabel Bebas Sig Promosi Melalui Instagram (X1) 0,014 Citra Merek (X 2 ) 0,004 Food Quality (X 3 ) 0,001 Persepsi Harga (X 4 ) 0,006
Berdasarkan hasil tabel diatas adalah variabel promosi melalui Instagram, citra merek, food quality dan persepsi  harga  memiliki  nilai  signifikan  <  0,05.  Maka  variabel  tersebut  berpengaruh  signifikan  terhadap keputusan pembelian pelanggan Sate Taichan Nyot-nyot.

## 5. Uji F
Tabel 5: Hasil Uji F Model Sum of Squares  Df Mean Square  F Sig. 1  Regression  8,549 4 2,137 4,401 ,002 Residual 53,416 110  ,486 Total 61,965 114
Berdasarkan hasil tabel diatas adalah variabel promosi melalui Instagram, citra merek, food quality dan persepsi harga memiliki f hitung > f tabel dan nilai signifikan < 0,05. Maka variabel tersebut mempengaruhi keputusan pembelian Sate Taichan Nyot-nyot.
6. Uji Koefisien Korelasi dan Koefisien Determinasi
Tabel 6: Hasil Uji Koefisien Korelasi dan Koefisien Determinasi
Berdasarkan  hasil  tabel  diatas  adalah  Nilai  R  sebesar  0,371  dan  lebih  mendekati  nilai  1  sehingga hubungan yang terjadi antara variabel independen dengan variabel dependen adalah kuat. Hasil uji koefisien determinasi yang didapatkan menggunakan SPSS. Nilai R-square sebesar 0,138  menyatakan bahwa variabel variabel promosi melalui Instagram, citra merek, food quality dan persepsi harga mampu menjelaskan keputusan pembelian pelanggan Sate Taichan Nyot-nyot sebesar 13,8% dan sisanya 86,2% dijelaskan oleh variabel lain diluar penelitian ini.

## Pembahasan
Koefisien  regresi  pada  uji  linear  berganda  menunjukan  bahwa  variabel  promosi  melalui  Instagram memiliki pengaruh positif terhadap keputusan pembelian. Hasil uji T pada variabel promosi melalui Instagram (X 1 )  memiliki  pengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  (H 1 diterima)  karena  promosi  melalui Instagram berpengaruh terhadap keputusan pembelian produk, dengan promosi melalui Instagram konsumen dapat  menerima  dan  mengetahui  informasi  seputar  Sate  Taichan  Nyot-nyot.  Berdasarkan  hasil  uji  F  yang didapatkan menggunakan SPSS dan nilai F-hitung adalah sebesar 4,401 dan lebih besar dibandingkan nilai F- tabel sebesar 2,45. Hal ini juga sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Ferdian & Ali (2021) menunjukkan bahwa pengaruh dan signifikan promosi melalui Instagram terhadap keputusan pembelian.
Koefisien regresi pada uji linear berganda menunjukan bahwa variabel citra merek memiliki pengaruh negatif terhadap keputusan pembelian. Hasil uji T pada variabel citra merek (X 2 ) memiliki pengaruh signifikan terhadap  keputusan  pembelian  (H 2 diterima)  karena  citra  merek  menentukan  produk  dikenal  atau  tidak  oleh masyarakat.  Berdasarkan  hasil  uji  F  yang  didapatkan  menggunakan SPSS  dan nilai  F-hitung  adalah  sebesar 4,401  dan  lebih  besar  dibandingkan  nilai  F-tabel  sebesar  2,45. Hal  ini  juga  sesuai  dengan  penelitian  yang dilakukan  oleh  Sitepu et  al. (2022)  menunjukkan  bahwa  citra  merek  berpengaruh  dan  signifikan  terhadap keputusan pembelian.
Koefisien regresi pada uji linear berganda menunjukan bahwa variabel food quality memiliki pengaruh positif terhadap keputusan pembelian. Hasil uji T pada variabel food quality (X 3 ) memiliki pengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian (H 3 diterima) karena memiliki food quality yang bagus akan membuat konsumen percaya  pada  produk  tersebut  dan  kedepannya  akan repeat  order kembali.  Berdasarkan  hasil  uji  F  yang
Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 ,371 a ,138 ,107 ,697
didapatkan menggunakan SPSS dan nilai F-hitung adalah sebesar 4,401 dan lebih besar dibandingkan nilai F- tabel sebesar 2,45. Hal ini juga sesuai dengan penelitian yang dilakukan oleh Sentosa (2019) menyatakan bahwa kualitas makanan berpengaruh dan signifikan terhadap keputusan pembelian.
Koefisien regresi pada uji linear berganda menunjukan bahwa variabel persepsi harga memiliki pengaruh negatif terhadap keputusan pembelian. Hasil uji T pada variabel persepsi harga (X 4 ) memiliki pengaruh namun tidak signifikan terhadap keputusan pembelian (H 4 diterima) karena persepsi harga berkaitan dengan sejauh apa harga dapat menciptakan bagaimana harga tersebut menurut konsumen sesuai menurut konsumen itu sendiri. Berdasarkan hasil uji F yang didapatkan menggunakan SPSS dan nilai F-hitung adalah sebesar 4,401 dan lebih besar  dibandingkan nilai  F-tabel  sebesar 2,45. Persepsi harga memengaruhi  keputusan pembelian konsumen (Harwani  &  Pradita,  2017).  Persepsi  harga  memiliki  pengaruh  positif  dan  signifikan  terhadap  keputusan pembelian (Ade & Susanti, 2019). Menurut Hakim & Saragih (2019) persepsi harga berpengaruh positif dan signifikan terhadap variabel keputusan pembelian.

## Implikasi Penelitian
Hipotesis  pertama  yaitu  promosi  melalui  Instagram  memiliki  pengaruh  terhadap  keputusan  pembelian yang artinya promosi melalui Instagram memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian dimana Sate Taichan Nyot-nyot melakukan berbagai macam promosi melalui Instagram seperti setiap hari memposting seputar Sate Taichan Nyot-nyot dengan konten yang berbeda setiap harinya. Memberikan informasi seputar promosi yang diadakan di e-commerce seperti gofood, grabfood dan shopeefood . Memberikan ucapan ketika ada hari spesial seperti hari raya idul fitri, valentine dan lain sebagainya. Hipotesis kedua yaitu citra merek memiliki pengaruh terhadap  keputusan  pembelian  yang  artinya  citra  merek  memiliki    pengaruh  terhadap  keputusan  pembelian. Citra merek yang dirasakan konsumen yaitu dimana Sate Taichan Nyot-nyot dikenal oleh masyarakat luas serta masih bertahan hingga sekarang. Meningkatkan citra merek adalah dengan selalu memberikan kualitas yang baik, baik itu produk, outlet yang bersih serta karyawan yang memiliki attitude bagus. Hal tersebut menjadi dorongan terjadinya keputusan pembelian.
Hipotesis ketiga yaitu food quality memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian yang artinya food quality memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian. Food quality yang dirasakan oleh konsumen ialah memililiki  aroma  yang  sedap  dan  rasa  yang  enak  dengan  tambahan  garam  jamur  dan  sambal  yang  pedas. Meningkatkan food  quality adalah  dengan  menjaga  selalu  cita  rasa  pada  Sate  Taichan  Nyot-nyot  tersebut, penyajian yang selalu dijaga, higienitas makanan selalu dijaga seperti kebersihan piring serta packaging yang ramah lingkungan ketika take away serta selalu up to date inovasi seputar produk, dengan begitu konsumen dapat melakukan keputusan pembelian.  Hipotesis keempat yaitu persepsi harga memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian yang artinya persepsi harga memiliki pengaruh terhadap keputusan pembelian. Persepsi harga yang dirasakan oleh konsumen ialah Sate Taichan Nyot-nyot memiliki harga yang terjangkau.

## SIMPULAN DAN SARAN

## Simpulan
Berdasarkan  hasil  uji  melalui  program  SPSS  ( Statistical  Package  and  Service  Solution )  dan pembahasan  yang  sebelumnya  telah  dijelaskan,  maka  dapat  ditarik  kesimpulan  sebagai  berikut  ini:  Promosi melalui  Instagram  berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  Sate  Taichan  Nyot-nyot  Surabaya. Citra  merek  berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  Sate  Taichan  Nyot-nyot  Surabaya. Food Quality berpengaruh  signifikan  terhadap  keputusan  pembelian  Sate  Taichan  Nyot-nyot  Surabaya.  Persepsi Harga berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian Sate Taichan Nyot-nyot Surabaya.

## Saran dan Keterbatasan
a. Saran Praktis bagi Perusahaan
Saran  eksternal  atau yang  peneliti  temukan,  Sate  Taichan  Nyot-nyot  Surabaya  adalah  lebih ditingkatkan lagi kebersihannya di tempat outlet , ketika konsumen yang sudah selesai makan langsung dibersihkan  tempat  tersebut.  Karyawan  Sate  Taichan  Nyot-nyot  lebih  teliti  lagi  dalam  memberikan menu yang dipesan, jangan sampai konsumen meminta pesanannya karena menunggu lama pesanan tersebut  agar  konsumen  tidak marah karena pesanan  terlalu  lama tidak diantar.  Memperhatikan lagi service yang diberikan untuk konsumen agar bisa lebih baik lagi.
b. Saran bagi Penelitian Selanjutnya
Dari hasil penelitian yang ada, saran untuk para peneliti selanjutnya adalah peneliti selanjutnya diharap meneliti lebih luas meneliti agar mendapatkan banyak informasi seputar variabel-variabel yang sudah diteliti maupun variabel baru yang akan diteliti. Bagi peneliti selanjutnya jika ingin menyebarkan kuesioner  diharapkan  menyebarkan  secara offline agar  dapat  mengetahui  keadaan  secara  langsung responden menjawab pertanyaan dengan baik atau tidak.

## Keterbatasan
Adanya keterbatasan penelitian dengan kuisioner online yaitu terkadang jawaban jawaban yang diberikan oleh responden  tidak  menunjukkan  keadaan  yang  sesungguhnya.  Responden  yang  kurang  bersungguh-sungguh dalam  menjawab  setiap  pertanyaan  yang  terdapat  pada  kuesioner.  Beberapa  responden  dalam  penelitian  ini cenderung  memberikan  jawaban  yang  tidak  sesuai  dengan  keadaan  sebenarnya  seperti  sekedar  ikut berpartisipasi dalam pengisian kuesioner penelitian.

## REFERENSI
Anam,M.  and  Nadila,D.  (2021),  Pengaruh  Kualitas  Produk,  Harga  dan Brand  Image terhadap  Keputusan Pembelian Produk Hand and Body Lotion Merek Citra (Studi Kasus pada Mahasiswa IAIN Salatiga), Ekonomi & Ekonomi Syariah, Vol 4 No 1, pp. 120-137
Anggraeni,A.R.  and  Soliha,E.  (2020),  Kualitas  produk,  citra  merek  dan  persepsi  harga  terhadap  keputusan pembelian (Studi pada konsumen Kopi Lain Hati Lamper Kota Semarang), Al Tijarah , Vol. 6 No. 3, pp. 96-107
Arifin,S.E. and Lumanauw,B. (2021), The Influence Of E-Wom, Food Quality and Service cape On Intentions To Visit Manado Pondok Hijau Restaurant , EMBA , Vol.9 No.4, pp.1272- 1281
Baehaqi,M.A.  and  Udayana,I.B.  (2022),  Pengaruh  Persepsi  Harga,  Kualitas  Produk  terhadap Customer Statisfaction dan Keputusan Pembelian Konsumen, Widya Manajemen , Vol. 4 No. 1, pp. 21-33
Bintarti,S.  (2021),  Keputusan  Pembelian  :  Citra  Merk,  Cita  Rasa  dan  Harga  Consumer  Purchase  Decision:
Brand Image, Taste and Price, Pelita Ilmu , Vol. 15 No. 01, pp. 7-17
Dewi,N.L.  and  Sanjaya,P.K.  (2021),  Pengaruh  Harga,  Brand  Image  Dan  Promosi        Instagram  Tehadap Keputusan Pembelian Jajanan Tradisional Klepon Crot, Manajemen, Kewirausahaan dan Pariwisata , Vol. 2 No. 1, pp. 111-121
Fadhil,M.N. and Pudjoprastyono,H. (2022), Analisis Pengaruh Kualitas Produk dan Persepsi Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pada New Holland Donuts Tuban , Ilmu Pengetahuan Sosial , Vol 9 No 2, pp. 557- 562
Fardiman,M. and Ernawati,S (2020), Pengaruh Food Quality Terhadap Keputusan Ppembelian Ayam Geprek Mba Ida Jl. Datuk di Banta Kota Bima, BRAND, Vol 2 No. 2, pp. 152-161
Ferdian,I. and Ali,D.S. (2021), Pengaruh Promosi Melalui Media Sosial Instagram Soka Indonesia Terhadap Keputusan Pembelian Pada Produk Kaos Kakik Halal, e-Proceeding of Management, Vol.8 No.5, pp. 7145-7156
Hakim,L.  and  Saragih,R.  (2019),  Pengaruh  Citra  Merek,  Persepsi  Harga  dan  Kualitas  Produk  Terhadap Keputusan  Pembelian  Konsumen  NPK  Mutiara  di  UD.Barelang  Tani  Jaya  Batam, Ecobisma ,  Vol.  6 No.2, pp. 37-54
Harwani,Y. and Fauziyah. (2020), Keputusan Pembelian Konsumen Gerai Makanan Cepat Saji Ditinjau dari Kualitas Produk, Persepsi Harga dan Iklan ( Consumer Purchasing Decisions on Fast Food Booth Based
on Product Quality, Price Perception and Advertising ), Business Economic, Communication, and Social Sciences, Vol.2 No.3, pp. 285-291 Hendri. and Setiawan,R. (2017), Pengaruh Motivasi Kerja dan Kompensasi Terhadap Kinerja Karyawan di PT. Samudra Bahari Utama, AGORA , Vol. 5, No. 1, pp. 1-8
Juwariyah,S. (2021), Pengaruh Promotion Mix dan Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian Pada Pondok Cokelat Hatta Samarinda, Indonesia Sosial Sains , Vol. 2 No. 9, pp. 1606-1615 Latief,F.  (2022),  Keputusan  Pembelian  Konsumen  Catering  Rumahan  di  Makassar  Melalui  Promosi  di Instagram, Harga dan Ragam Menu , Ekonomi & Ekonomi Syariah, Vol 5 No 2, pp. 1095-1106 Lestari,R., Pradani,T. and Digdowiseiso,K. (2022), The Effects of Price Perceptions, Food Quality, and Menu Variations on Ordering Decisions and Their Impact on Customer Loyalty in Online Culinary Products , Budapest International Research and Critics Institute, Vol 5, No 1, pp. 1518-1527
Lestari,W.S. and Yusuf,A. (2019), Pengaruh Kualitas Makanan dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pada Steak Jongkok, Ekonomi Manajemen , Vol 5 No 2, pp. 94-101 Maharani,S.  (2019),  Pengaruh  Kualitas  Produk,  Kualitas  Pelayanan,  Persepsi  Harga  Terhadap  Keputusan Pembelian Pizza Hut, IQTISHADequity, Vol. 2, No. 1, pp. 10-23 Mahyus.  (2022),  Pengaruh  Strategi  Promosi  Sosial  Media  Instagram  Terhadap  Keputusan  Pembelian  Enak Sayang Kedai di Kota Makassar, Journal of Management, Vol 5 No 2, pp. 155 – 169
Maulana,I. and Aprianti,K. (2021),  Pengaruh Promosi Melalui Media Sosial Instagram Terhadap Keputusan Pembelian di Cafe Fix La Luna Kota Bima, Ekonomi dan Kewirausahaan , Vol.21 No. 3, pp. 249-256 Miati,I. (2020), Pengaruh Citra Merek (Brand Image) Terhadap Keputusan Pembelian Kerudung Deenay (Studi pada Konsumen Gea Fashion Banjar), ABIWARA , Vol. 1, No. 2, pp. 71-83
Ningtiyas,A.A., Tresnati,R. and Harahap,D.A. (2021), Pengaruh Citra Merek dan Keragaman Produk terhadap Keputusan Pembelian pada Rumah Makan Baso Iqbal Cimahi, Manajemen , Vol 7, No. 1, pp. 177-181 Samosir,C.B. and Prayoga,A.B. (2015), Pengaruh Persepsi Harga dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Produk Enervon-C, Ilmiah Manajemen dan Bisnis , Vol 1, No 3, pp. 1-13
Santosa,S.  and  Luthfiyyah,P.P.  (2020),  Pengaruh  Komunikasi  Pemasaran  Terhadap  Loyalitas  Pelanggan  di Gamefield Hongkong Limitied, Bisnis dan Pemasaran , Vol 10, Nomor 1, pp. 1-8 Setiagraha,D., Wahab,Z., Shihab,M. and Susetyo,D. (2021), Effect of Word of Mouth, Price Perception, and Product  Quality  on  Purchase  Decision  Pempek  the  Local  Culinary  Products  in  Palembang  City , International Journal of Social Sciences , 4(1), 52-59.