DOI 10.33087/eksis.v10i2.170 ISSN 2580-6882 (Online) | ISSN 2087-5304 (Print) Sri Rosmawati dan Yaasin Waspodo

## Studi Komparatif Tingkat Value Added Antara Usaha Ternak Sapi Pola
Integrasi Dengan Pola Mandiri

## (Studi Kasus Pada PT. Integrasi Sawit Sapi Batang Hari Dengan
Masyarakat Desa Petajen)

## Sri Rosmawati, Yaasin Waspodo
Sekolah Tinggi Ilmu Graha Karya Muara Bulian Correspondence email: srirosmawati44@yahoo.com
Abstract.  This  research  is  a  comparative  study  between  the  integration  of  cattle  with  independent  patterns  (Case  Study  at  PT. Batang Sawit Palm Integration with Petajen villagers). The purpose of this research is (1) to find out the cost component of  the integration of cattle production patterns at PT Batang Batang Hari Integration with the independent pattern of the Petajen village community. (2) to find out the basic cost of beef cattle production in the integration pattern in PT Batang Hari Cow Integration with  the  independent  pattern  of  the  Petajen  village  community.  (3)  to  find  out  the  level  of  value  added  of  cattle  integration business  pattern  in  PT  Batang  Hari  Cow  Integration  with  the  independent  pattern  of  Petajen  village  community.  The  research method  used  in  this  research  is  quantitative  descriptive,  by  looking  for  a  comparison  (comparative)  between  cattle  business integration  patterns  in  PT  Batang  Batang  Hari  Integration  with  independent  patterns  of  Petajen  village  community.  From  the research results obtained the results of the level of value added (added value) in every sale of one cow in the integration pattern of Rp. 3,187,500, while the level of value added in each sale of one cow in the independent pattern is Rp.1,146,000. The level of value added (value added) in the integration pattern is greater than the level of value added in the independent pattern.

## Keyword: Comparative studies, Value added, cattle, independent patterns

## PENDAHULUAN
Kebutuhan  daging  sapi  dari  tahun  ke  tahun  terus meningkat  seiring    dengan  pertambahan  jumlah penduduk  dan  pendapatan  masyarakat  serta    kesadaran tentang  gizi.  Sementara  produksi  daging  sapi  di Indonesia  masih  belum  bisa  memenuhi  keseluruhan kebutuhan  daging  sapi.  Pemerintah  masih  harus mengimpor  daging  sapi  dari  luar  negeri  untuk  menutupi kebutuhan  daging  sapi  nasional.  Proyeksi  produksi daging  sapi  dalam  negeri  pada  tahun  2019  hanya menutupi  sekitar  62  persen  dari  total  kebutuhan  daging sapi.  Impor  daging  sapi  dilakukan  baik  dengan mengimpor daging beku maupun sapi hidup berupa  sapi bakalan.
Untuk  memenuhi  kebutuhan  daging  sapi  dalam negeri  sebagian  besar  di  hasilkan  oleh  usaha  ternak masyarakat  perorangan  dan  dilakukan  dengan  cara tradisional.  Namun,  tidak  sedikit  pula  usaha  ternak  sapi dilakukan  oleh  pengusaha.  Usaha  penggemukan  sapi potong  merupakan  usaha  yang  potensial  dalam  rangka pemenuhan kebutuhan daging sapi nasional.
Namun  demikian  perlu  diidentifikasi  alternatif pola-pola  pengembangan    peternakan    rakyat  atau masyarakat    yang  mempunyai    skala    usaha  yang ekonomis yang mampu memberikan kontribusi terhadap pendapatan  keluarga  yang  cukup  memadai.  Sebagai wilayah  untuk  pengembangan  usaha  ternak  sapi didasarkan  pada  beberapa  alasan  penting  diantaranya adanya  potensi  sumber  daya  alam  dan  sumber  daya manusia yang tersedia dan potensial untuk dikembangkan, adanya pasar hewan, jumlah ternak yang
cukup,  dan  letak  geografi  yang  strategis.  Melihat kondisi tersebut  maka desa  Petajen, masih  mempunyai peluang  untuk  dilakukan  pengembangan lebih  lanjut.
Salah  satu  usaha  peternakan  yang  banyak dilakukan  oleh  masyarakat  perdesaan  adalah  beternak sapi  yang  berbentuk  usaha  peternakan  masyarakat. Usaha peternakan sapi di Desa Petajen  umumnya  masih didominasi oleh beberapa warga yang mempunyai ternak sapi  yang  berhubungan    dengan    usaha  tani  lainnya. Peternakan  hanya  dilakukan  sebagai  usaha  sambilan, sedangkan usaha yang utama adalah bertani.
Dalam  pengembangan  usaha  ternak  sapi,  bagi pengusaha ternak sapi tentu saja membutuhkan investasi yang  tidak  sedikit.  Untuk  dapat  mencapai  keuntungan yang diharapkan, pengusaha ternak sapi perlu memperhitungkan  biaya  produksi  yang  dikeluarkan. Peternakan  sapi  secara  tradisional  pun  seharusnya  juga memperhitungkan  berapa  biaya  produksi  yang  mereka keluarkan  dalam  peternakan  sapi  mereka.  Hal  ini  tentu saja  agar  mereka  juga  memperoleh  keuntungan  yang memadai dari pemeliharaan ternak mereka.
Pada  tahun  2011  di  Desa  Petajen  Kecamatan Bajubang ada satu keluarga yang memulai berternak sapi atau  memelihara  sapi  dengan  jumlah  bibit  sapi  yang  di miliki  oleh  keluarga  tersebut  berjumlah  6  ekor  sapi, diantaranya  2  ekor  sapi  jantan  dan  4  ekor  sapi  betina. Pola  yang  dilakukan  oleh  peternak  ini  tentu  saja  masih pola  tradisional.  Sedangkan  pada  tahun  2012,  PT Integrasi  Sawit  Sapi  Batang  Hari  membuat  usaha perternakan  sapi  integrasi  dengan  kelapa  sawit  yang  di namakan  ISS  (Integrasi  Sawit  Sapi)  yang  merupakan
Sri Rosmawati dan Yaasin Waspodo, Studi Komparatif Tingkat Value Added Antara Usaha Ternak Sapi Pola Integrasi Dengan Pola Mandiri (Studi Kasus Pada PT. Integrasi Sawit Sapi Batang Hari Dengan Masyarakat Desa Petajen)
usaha  peternakan  sapi  terintegrasi  dengan  kelapa  sawit. Pengembangan  usaha  integrasi  sawit  dan  sapi  ini didasarkan  pada  pemikiran  pemanfaatan  sumber  daya pada  suatu  komoditas  bagi  pengembangan  komoditas lain  guna  mendorong  terciptanya  integrasi  saling menguntungkan.  Pemanfaatan  pelepah  sawit  sebagai sumber  pakan  ternak  dan  pemanfaatan  kotoran  ternak sebagai  pupuk  organik  untuk  memenuhi  kebutuhan pupuk  tanaman  kelapa  sawit  serta  menyediakan kesempatan  kerja  kepada  penduduk  sekitar  lokasi pengembangan usaha integrasi sawit sapi.
Berdasarkan  dari  kedua  pola  ternak  sapi  ini penulis tertarik untuk melakukan studi komparatif  antara usaha  ternak  sapi  pola  integrasi  dengan  pola  mandiri (Studi  Kasus  Pada  PT.  Integrasi  Sawit  Sapi  Batanghari dengan  masyarakat  desa  Petajen).  Tujuan  dilakukannya penelitian  ini  adalah  (1)  untuk  mengetahui  komponen biaya  produksi    ternak  sapi  pola  integrasi  pada  PT Integrasi  Sawit  Sapi  Batang  Hari  dengan  pola  mandiri masyarakat  desa  Petajen.  (2)  untuk  mengetahui  harga pokok  produksi  ternak  sapi  pola  integrasi  pada  PT Integrasi  Sawit  Sapi  Batang  Hari  dengan  pola  mandiri masyarakat  desa  Petajen.  (3)  untuk  mengetahui  tingkat value  add usaha  ternak  sapi  pola  integrasi  pada  PT Integrasi  Sawit  Sapi  Batang  Hari  dengan  pola  mandiri masyarakat desa Petajen.

## METODE
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  deskriptif  kuantitatif,  dengan mencari  perbandingan  (komparatif)  antara  usaha  ternak sapi  pola  integrasi  pada  PT  Integrasi  Sawit  Sapi  Batang Hari dengan  pola mandiri  masyarakat desa  Petajen.  Alat analisa  yang  digunakan  sebagai  pemecah  masalah  yang akan dibahas adalah dengan menghitung dan menganalisa  biaya  produksi  ,  Harga  pokok  produksi, harga  pokok  penjualan  dan  menentukan  tingkat value add.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Komponen Biaya Produksi Ternak Sapi Pola Integrasi Biaya Bahan Baku
Biaya  Bahan  Baku  Ternak  Sapi  Pola  Integrasi berasal  dari  bibit  sapi  yang  dibeli  melalui  pihak  ketiga yang berasal dari provinsi Lampung. Kriteria yang dibeli adalah  anakan  sapi  dalam  kondisi  sehat  dan  berumur satu  setengah  tahun  dengan  biaya    Rp  9.000.000 sebanyak  300  ekor  bibit  sapi.  Total  biaya  bahan  baku adalah  Rp  2.700.000.000.  Biaya  tenaga  kerja  langsung meliputi, karyawan pengambil pelepah sebanyak 5 orang tenaga kerja dengan gaji  Rp. 2,400.000 per bulan.
Tabel 1 . Biaya Tenaga Kerja Langsung Ternak Sapi Pola Integrasi
No Volume Gaji Per Orang Biaya Tenaga Kerja Per Bulan Biaya Tenaga Kerja Per Tahun 1 5 Orang Rp. 2.400.000 Rp. 12.000.000 Rp.144.000.000 Biaya Tenaga Kerja Langsung Rp.144.000.000 Sumber: Data Primer Diolah

## Biaya Overhead Pabrik Ternak Sapi Pola Integrasi
Biaya  Overhead  Pabrik  adalah  semua  biaya manufaktur  yang  tidak  ditelusuri  secara  langsung  ke
output  tertentu.  Biaya  overhead  pabrik  pada  PT. Integrasi Sawit Sapi Batang Hari adalah sebagai berikut:
Tabel 2 . Biaya overhead pabrik pada PT. Integrasi Sawit Sapi Batang Hari No Keterangan Volume Harga (Rp) Jumlah Biaya (Rp) 1 Dedak 360 hr Rp.      100.000 Rp.     36.000.000 2 Jagung 360 hr Rp.      100.000 Rp.     36.000.000 3 Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung 12 bln Rp. 72.000.000 Rp.   864.000.000 4 Listrik 12 bln Rp.   6.000.000 Rp.     72.000.000 5 Solar 12 bln Rp.   6.600.000 Rp.     79.200.000 6 Oli 12 bln Rp.      100.000 Rp.       1.200.000 7 Perawatan Mesin 12 bln Rp.      350.000 Rp.       4.200.000 8 Penyusutan 1 thn Rp.      750.000 Rp.          750.000 9 Vitamin/Obat-Obatan 12 bln Rp.   1.200.000 Rp.    14.400.000 Jumlah Biaya Overhead Pabrik Ternak Sapi Pola Integrasi Rp. 1.107.750.000 Sumber : Data Primer Diolah
Dari data diatas, diperoleh gambaran bahwa untuk memproduksi pakan per hari, guna memenuhi kebutuhan pakan  sebanyak  300  ekor  ternak  sapi  dalam  satu  tahun sebesar Rp. 1.107.750.000 maka biaya pakan ternak sapi per ekor sebesar Rp. 3.692.500 (Rp. 1.107.750.000 : 300 ekor sapi = Rp. 3.692.500).

## Komponen Biaya Produksi Ternak Sapi Pola Mandiri Biaya Bahan Baku Ternak Sapi Pola Mandiri
Biaya bahan baku ternak sapi pola mandiri adalah bibit  sapi  yang  di  beli  dengan  harga  Rp.  7.000.000. Kriteria  bibit  yang  dibeli  adalah  anakan  sapi  dalam kondisi  sehat  berumur  8  bulan  sebanyak  6  ekor  bibit sapi. Total biaya adalah Rp42.000.000.

## Sri Rosmawati dan Yaasin Waspodo, Studi Komparatif Tingkat Value Added Antara Usaha Ternak Sapi Pola Integrasi Dengan
Pola Mandiri (Studi Kasus Pada PT. Integrasi Sawit Sapi Batang Hari Dengan Masyarakat Desa Petajen)

## Biaya  Tenaga  Kerja  Langsung  Ternak  Sapi  Pola Mandiri
Biaya  tenaga  kerja  langsung  ternak  sapi  pola mandiri  meliputi,  tenaga  kerja  pengambil  rumput meliputi  2  orang  tenaga  kerja  dengan  gaji  per  orang sebesar  Rp.  500.000  per  bulan.  Biaya  per  bulan  adalah
Rp  1.000.000.  Total  biaya  tenaga  kerja  pertahun  adalah Rp12.000.000.  Oleh  karena  keterbatasan  waktu,  serta besar  kemungkinan  bahwa  kemampuan  serta  biaya  yang dikeluarkan  oleh  peternak  pola  mandiri,  cenderung sama,  maka  dalam  perhitungan  pembahasan  skripsi  ini penulis  hanya  meneliti  satu  orang  peternak  warga masyarakat desa petajen.
Tabel 3 . Biaya Overhead Pabrik Ternak Sapi Pola Mandiri No Keterangan Volume Harga Jual (Rp) Jumlah Biaya (Rp) 1 Minyak Bensin 12 bln Rp. 1.365.000 Rp. 16.380.000 2 Oli 4 kali Rp.    300.000 Rp.   1.200.000 3 Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung 12 bln Rp. 1.500.000 Rp. 18.000.000 4 Biaya Listrik 12 bln Rp.    300.000 Rp.   3.600.000 5 Vitamin/Obat-Obatan 12 bln Rp.      12.000 Rp.      144.000 Jumlah Biaya Produksi Pakan Ternak Sapi Pola Mandiri Rp. 39.324.000 Sumber: Data Primer Diolah
Dari data diatas, diperoleh gambaran bahwa untuk memproduksi pakan per hari, guna memenuhi kebutuhan pakan sebanyak  enam ekor  ternak  sapi dalam  satu  tahun sebesar  Rp.  39.324.000  maka  biaya  produksi  pakan ternak  sapi  per  ekor  adalah  sebesar  Rp.  6.554.000  (Rp. 39.324.000 : 6 ekor sapi = Rp. 6.554.000).
Harga  Pokok  Produksi  Ternak  Sapi  Pola  Integrasi Dengan Pola Mandiri
Harga Pokok Produksi Ternak Sapi Pola Integrasi adalah sebagai berikut:
Tabel 4 . Harga Pokok Produksi Ternak Sapi Pola Integrasi
No Keterangan Jumlah (Rp) 1 Biaya Bahan Baku Rp.  2.700.000.000 2 Biaya Tenaga Kerja Langsung Rp.     144.000.000 3 Biaya Overhead Pabrik Rp.  1.107.750.000 Jumlah Harga Pokok Produksi Pola Integrasi Rp.  3.951.750.000
Harga  pokok  produksi  per  ekor  sapi  adalah  Rp 13.172.500.
Tabel 5 . Harga Pokok Penjualan Ternak Sapi Pola Integrasi No Keterangan Jumlah (Rp) 1 Harga Pokok Produksi Rp. 3.951.750.000 2 Gaji Pimpinan Rp.      84.000.000 3 Sewa Mobil Rp.    108.000.000 Jumlah Rp. 4.143.750.000 Jumlah Harga Pokok Penjualan Sapi Pola Integrasi Per Ekor Rp.      13.812.500 Menghitung Biaya Penjualan :
Gaji Pimpinan   : Jumlah Sapi (Rp.84.000.000: 300 ekor = Rp. 280.000)
Sewa Mobil :  Jumlah  Sapi  (Rp.  108.000.000:  300 ekor = Rp. 360.000).
Biaya penjualan ternak sapi pola integrasi adalah sebesar Rp. 640.000
Harga  pokok    penjualan  per  ekor  sapi  adalah  (Rp. 13.172.500 + Rp. 640.000 = Rp. 13.812.500)
Tabel 6 . Harga Pokok Produksi Ternak Sapi Pola Mandiri No Keterangan Jumlah 1 Biaya Bahan Baku Rp.  42.000.000 2 Biaya Tenaga Kerja Langsung Rp.  12.000.000 3 Biaya Overhead Pabrik Rp.  39.324.000 Jumlah Harga Pokok Produksi Ternak Sapi Pola  Mandiri Rp.  93.324.000

## Sumber: Data Primer Diolah
Dari  uraian  diatas  maka  diperoleh  harga  pokok produksi per ekor sapi pada pola mandiri adalah sebesar Rp. 15.554.000.
Tabel 7 . Harga Pokok Penjualan Ternak Sapi Pola Mandiri
No Keterangan Jumlah 1 Harga Pokok Produksi Rp.  93.324.000 2 Biaya Penjualan 1. Promosi 2. Distribusi Rp.       600.000 Rp.    1.200.000 Jumlah Rp.  95.124.000 Jumlah Harga Pokok Penjualan Ternak Sapi Pola Mandiri Per Ekor Rp.  15.854.000

## Sumber : Data Primer Diolah
Jadi  biaya  penjualan  ternak  sapi  pola  mandiri yaitu sebesar Rp. 300.000 (Rp. 100.000 + Rp. 200.000 = Rp.  300.000).  Menghitung  harga  pokok  penjualan  per ekor sapi:
Harga pokok produksi per ekor sapi + Biaya Penjualan (Rp.  15.554.000  +  Rp.  300.000  =  Rp.  15.854.000). Harga  pokok  penjualan  per  ekor  sapi  pada  pola  mandiri adalah sebesar Rp.15.854.000
Analisis  Tingkat  Value  Added  (Nilai  Tambah)  Usaha Ternak Sapi Pola Integrasi dengan Pola Mandiri

## Sri Rosmawati dan Yaasin Waspodo, Studi Komparatif Tingkat Value Added Antara Usaha Ternak Sapi Pola Integrasi Dengan
Pola Mandiri (Studi Kasus Pada PT. Integrasi Sawit Sapi Batang Hari Dengan Masyarakat Desa Petajen)

## Tingkat Value Added (Nilai Tambah) Usaha Ternak Sapi Pola Integrasi
Dari  hasil  perhitungan  diatas  pada  pola  integrasi maka  secara  total  tingkat value  added usaha  ternak  sapi per  ekor  dengan  harga  jual  secara  rata-rata  per  ekor  Rp. 17.000.000  dengan  waktu  pemeliharaan  kurang  lebih selama  satu  tahun.  Sedangkan  harga  pokok  penjualan sama  dengan  harga  pokok  produksi  yaitu  secara  total keseluruhan  sebesar  Rp.  13.812.500,  maka  nilai value added (nilai  tambah)  adalah  total cost dikurang  total revenue (TC – TR) adalah sebesar Rp. 3.187.500, berarti tingkat value  added (nilai  tambah) dalam  penjualan  satu ekor sapi sebesar Rp. 3.187.500.

## Tingkat Value Added Usaha Ternak Sapi Pola Mandiri
Dari  hasil  perhitungan  diatas  pada  pola  mandiri maka secara total tingkat value added , usaha ternak  sapi pola  mandiri  per  ekor  dengan  harga  jual  secara  rata-rata per  ekor  Rp.  17.000.000  dengan  waktu  pemeliharaan kurang  lebih  selama  satu  tahun.  Sedangkan  harga  pokok penjualan  sama  dengan  harga  pokok  produksi  yaitu secara  total  keseluruhan  sebesar  Rp.  15.854.000,  maka nilai value  added (nilai  tambah)  adalah  total cost dikurang  total revenue (TC  –  TR)  adalah  sebesar  Rp. 1.146.000,  berarti  tingkat value  added (nilai  tambah) dalam  penjualan  satu  ekor  sapi  sebesar  Rp.  1.146.000. Dari uraian diatas dapat disimpulkan tingkat value added (nilai tambah) pada pola integrasi lebih besar dari tingkat value added pada pola mandiri.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan:
1. Komponen  biaya  produksi  pola  integrasi  terdiri  dari, biaya  bahan  baku  sebesar  Rp.  2.700.000.000,  biaya tenaga kerja langsung sebesar Rp. 144.000.000, biaya produksi  pakan  ternak  sebesar  Rp.  1.107.750.000. Komponen  biaya  produksi  pola  mandiri  terdiri  dari, biaya  bahan  baku  sebesar  Rp.  42.000.000,  biaya tenaga  kerja  langsung  sebesar  Rp.  12.000.000,  biaya produksi pakan ternak sebesar Rp. 39.324.000.
2. Harga pokok produksi pada pola integrasi sebesar Rp. 3.951.750.000,  harga  pokok  produksi  pada  pola mandiri  sebesar  Rp.  93.324.000.  Harga  pokok penjualan ternak sapi pada pola integrasi sebesar Rp. 13.812.500,  dengan  harga  jual  rata-rata  sebesar  Rp. 17.000.000. Sedangkan ternak sapi pada pola mandiri harga  pokok  penjualan  sebesar  Rp.  15.854.000, dengan harga jual rata-rata sebesar Rp. 17.000.000. 3. Tingkat value added dalam setiap penjualan satu ekor sapi  pada  pola  integrasi  sebesar  Rp.  3.187.500, sedangkan  tingkat value  added dalam  setiap penjualan  satu  ekor  sapi  pada  pola  mandiri  sebesar Rp.1.146.000.  Tingkat value  added pada  pola integrasi  lebih  besar  dari  tingkat value  added pada pola mandiri.

## DAFTAR PUSTAKA
Williamson,  Payne,  2010. Usaha  Ternak  Sapi  Potong .
Jakarta : PT. Gramedia Mulyadi, 2010. Pengertian Biaya Produksi . Jakarta :Sinar Grafika Hansen,  Mowen,  2013. Pengertian  Harga  Pokok Produksi . Jakarta : Bumi Aksara Kusnaidi, Sunarto, 2010. Pengertian Biaya Bahan Baku . Penerbitan Salemba : Jakarta Haller, Stolowy, 2010 .Pengertian Valeu Added . Jakarta : Erlanga Fikar,  2010. Manajemen  Usaha  Tani .  Pendidikan Nasional, Politeknik Pertanian Negri Jember. Sahala et al. 2010. Problem Dan Prospek Pengembangan  Usaha  Pembibitan  Sapi  Potong Di Indonesia . Jurnal Agribisnis Pertanian. Bastian  Bustomi.  2010. Pengertian  Biaya  Produksi . Sinar Grafika Suherman  Rosyid.2010. Pengertian  Biaya  Produksi . Sinar Grafika
Suparmoko.  2010. Pengertian  Biaya  Produksi .  Sinar Grafika
Supriyono.  2010. Pengertian  Biaya-Biaya .  Jurnal Akuntansi
STIE-GK,  2019. Buku  Panduan  Penulisan  Skripsi .
Muara Bulian
http://repository.widiyatama.ac.id/pengertianhargapokok produksi
http://www.beeclooud.id/menghitung-harga-pokok- produksi/