Terbit online pada laman web jurnal http://ejournal2.pnp.ac.id/index.php/jtm

## J URNAL T eknik M esin
Vol. 14 No. 2 (2021) 59 - 63 ISSN Media Elektronik: 2655-5670

## Modifikasi Mesin Pengupas  Kulit  Pinang Kering
Fathir Alqodri 1 , Ruzita Sumiati 2 , Rakiman 3 , Yuli Yetri 4 , Desmarita Leni 5 1, 2, 3, 4, 5 Teknik Mesin, fakultas, Politeknik Negeri Padang
4 yuliyetri@pnp.ac.id

## Abstract
Due to the weaknesses of some existing areca peelers, some modifications were made. Modifications were made to the gear  stripper,  the addition  of  the inlet  funnel,  the  gear  stripper cover,  and  the exit  funnel.  The  purpose  of  this modification of the design of the areca nut peeling machine is to make it easier for areca-producing farmers to peel their skin. Engine design specifications, using a 1/2 HP motor with a speed of 1500 rpm, 2-inch, and 10-inch pulleys, and a capacity of 5.16 kg/hour. The result of this modification is stated to be able to perform stripping with a large capacity. This machine is expected to be able to meet the needs of manual areca nut peelers to increase productivity.
Keywords: Areca catechu , peeler machine, modification, capacity

## Abstrak
Karena  masih  adanya  beberapa  kelemahan  dari  mesin  pengupas  kulit  pinang  yang  sudah  ada,  maka  dilakukan modifikasi  pada  beberapa  bagian  untuk  menyempurnakan  mesin  ini.  Modifikasi  dilakukan  pada  bagian  gear pengupas,  penambahan  corong  masuk,  cover  penutup  gear  pengupas,  dan  corong  keluar.  Tujuan  dari  modifikasi rancangan  mesin  pengupas  kulit  pinang  ini  untuk  mempermudah  petani  pinang  dalam  melakukan  pengupasan kulitnya  dalam  proses  produksi  biji  pinang.  Spesifikasi  rancangan  mesin,  menggunakan  motor  1/2  HP  dengan kecepatan  1500  rpm, pulley 2  inchi  dan  10  inchi,  serta  kapasitas  5,16  kg/h.  Hasil  modifikasi  ini  dinyatakan  dapat melakukan pengupasan dengan  kapasitas  besar  dengan kecepatan pengupasan 7,50 detik/biji. Mesin ini diharapkan mampu memenuhi kebutuhan para pengupas pinang manual agar produktifitas lebih meningkat
Kata kunci: pinang, mesin pengupas, modifikasi, kapasitas

## 1. Pendahuluan
Buah  Pinang  ( Areca  catechu )  adalah  semacam tumbuhan palem yang tumbuh di daerah Asia, dan Afrika  bagian  timur  Pasific.  Di  Indonesia  sendiri, buah  pinang  banyak  terdapat  di  pulau  Sumatera, Jawa,  Kalimantan,  Sulawesi,  dan  Papua  [1]. Pinang (areca  catechu) seperti  pada  Gambar  1 merupakan  tanaman  yang  sekeluarga  dengan kelapa,  dan  salah  satu  jenis  tumbuhan  monokotil ini  tergolong  palem-paleman.  Secara  rinci, sistematik  pinang  yaitu  Divisi:  Plantae;  Kelas: Monokotil;  Ordo:  Arecales;  Famili:  Araceae  atau Palmae  (palem-paleman);  Genus:  Areca;  Species: Areca catheu. Di masyarakat umumnya spesies ini sering disebut dengan pinang atau pinang sirih [2].
Pinang umumnya ditanam di pekarangan,  taman atau  dibudidayakan,  kadang  tumbuh  liar  di  tepi sungai  dan  di  tempat-tempat  lain.  Pohon  pinang tumbuh  tegak  dan  tingginya  10-30  m, diameternya  15-20  cm  dan  batangnya  tidak
bercabang  [1].  Pinang  termasuk  jenis  tanaman yang  cukup  dikenal  luas  dimasyarakat  karena secara  alami  penyebarannyapun  cukup  luas  di berbagai  daerah.  Pinang  asli  dari  kawasan  Asia tenggara  yaitu  Filipina,  Semenanjung  Malaka dan  Kepulauan  Hindia  Timur.  Sekitar  24  jenis pinang  dapat  dijumpai  di  Malaysia,  Kalimantan dan Sulawesi.
Pemanfaatan  pinang  selain  untuk  bahan makanan,  biji  pinangpun  digunakan  sebagai bahan  pewarna  pada  pembuatan  karpet,  obat- obatan tradisional, minuman dan lain- lain.Indonesia  termasuk  dalam  negara  yang  bisa dikatakan  sebagai  negara  pengekspor  pinang terbesar  di  dunia  dengan  volume  ekspor mencapai  seratus  sepuluh  ribu  ton  pada  tahun 2007 dan meningkat pada tahun-tahun selanjutnya,  bahkan  80%  kebutuhan  pinang  di dunia  berasal  dari  Indonesia.  Di  negara-negara maju  seperti  Belgia,  Belanda,  Jerman,  Korea Selatan,  dan  Cina  pinang  dimanfaatkan  sebagai
Fathir Alqodri 1 , Ruzita Sumiati 2 , Rakiman 3 , Yuli Yetri 4 , Desmarita Leni 5 Jurnal Teknik Mesin (JTM)  Vol . 14 No. 2 (2021) 59 – 63
bahan  baku  farmasi,  akan  tetapi  di  Indonesia pemanfaatan  buah  pinang  masih  sangat  minim. Di  Indonesia,  buah  pinang  bukan  merupakan bahan  yang  umum  dikonsumsi  oleh  masyarakat, hanya  sebagian  kecil  masyarakat  Indonesia mengkonsumsi  pinang,  biasanya  digunakan sebagai bahan campuran sirih [2].

## Gambar 1. Buah pinang
Di Indonesia tanaman pinang banyak terdapat di pulau  Sumatera  (Aceh,  Sumatera  Utara  dan Sumatera  Barat),  Kalimantan  (Kalimantan Selatan  dan  Kalimantan  Barat),  Sulawesi (Sulawesi Selatan dan Sulawesi utara) dan Nusa Tenggara  (Nusa  Tenggara  Barat  dan  Nusa Tenggara  timur).  Tanaman  ini  umumnya bertumbuh  secara  alami  dan  kalaupun  ditanam hanya sebagai pembatas kebun. Mungkin hal ini disebabkan pemanfaatannya yang masih terbatas, misalnya  biji  hanya  dimakan  bersama  sirih  dan untuk  upacara  adat.  Meskipun  demikian  di beberapa  provinsi,  antara  lain  Nanggro  Aceh Darusalam  (NAD)  dan  Nusa  Tenggara  Timur (NTT) tanaman pinang  telah  menjadi  komoditas ekspor.  Pemanfaatan  buah  pinang  sebagai ramuan  yang  dimakan  bersama  sirih,  telah menjadi  kebiasaan  secara  turun  temurun  pada beberapa  daerah  tertentu  di  Indonesia,  sehingga jika dalam sehari tidak konsumsi pinang kondisi tubuh terasa lemah [5].
Menurut  Arsenius  Marbun  Kepala  Divisi Perdagangan  Luar  Negeri,  Kanwil  Depperindag Sumatera Barat, bahwa 80 % kegunaan pinang di negara-negara  Asia  Barat  adalah  untuk  bahan makanan  khas  yang  disuguhkan  bagi  para tamu. Bahan  makanannya  mirip  permen  dengan  cara penyuguhannya ibarat kebiasaan kita menyuguhkan  rokok  kepada  para  tamu.  Pinang adalah  tanaman  yang  memiliki  banyak  manfaat, tetapi belum dianggap sebagai komoditas utama.
Produksi  buah  pinang  dapat  mencapai  50-100 buah/mayang dan 150-250/mayang untuk ukuran buah  lebih  kecil.  Tahun  2003  volume  eksport pinang  mencapai  77.126.347  kg  dengan  nilai US$  22.960.446  [4].  Pemanfaatan  buah  pinang sebagai  ramuan  yang  dimakan  bersama  sirih, telah  menjadi  kebiasaan  secara  turun  temurun pada berbagai daerah tertentu di Indonesia, tetapi konsumennya  terbatas.  Agar  berbagai  manfaat biji  pinang  dapat  dinikmati  banyak  orang,  maka perlu  ada  inovasi  untuk  memanfaatkan  biji pinang  dalam  pengolahan  berbagai  produk pangan,  sehingga  mudah  dikonsumsi.  Dengan demikian  akan  lebih  banyak  konsumen  yang merasakan  manfaat  biji  pinang  terutama  untuk kesehatan.
Proses  pengupasan  buah  pinang  yang  saat  ini dilakukan masyarakat menggunakan parang atau pisau,  sehingga  dapat  memperlambat  dalam pengupasan buah pinang. Dan  kemampuan  yang dihasilkan  10  sampai  15  kg/hari.  Hal  ini  perlu diperhatikan mengingat proses pengupasan  buah pinang masih memakan waktu yang sangat lama [3].
Oleh  sebab  itu  perlu  dilakukan  pembaharuan agar  proses  pengupasan  pinang  dapat  dilakukan dengan  waktu  yang  lebih  efisien  sehingga produktifitas  akan  bertambah  tinggi.  Beberapa alternatif  yang  dapat  dilakukan  antara  lain merancang  suatu  alat  pengupas  pinang  dengan teknologi yang lebih modern, atau memodifikasi alat yang sudah ada.
Mesin  pengupas  pinang  ini  dibuat  untuk membantu  para  petani  menyelesaikan  masalah dalam  pengupasan  kulit  pinang,  sebab  jika dilakukan secara konvensional banyak kecelakaan  kerja  yang  terjadi terutama  pada  jari setiap orang yang mengupasnya.
Saat ini sudah ada tersedia alat untuk pengupasan kulit  pinang  hasil  karya  mahasiswa  Politeknik Negeri Padang, tetapi masih belum efektif untuk dipergunakan  karena  masih  terdapat  kekurangan dalam pengoperasiannya seperti waktu operasinya  yang  tidak  efektif  dan  kapasitas produksinya  yang  belum  maksimal  yaitu  masih 3,2  kg/jam.  Berdasarkan  permasalahan  tersebut maka  perlu  dilakukan  modifikasi  untuk  lebih memaksimalkan dalam penggunaan alat pengupas kulit pinang tersebut.
Fathir Alqodri 1 , Ruzita Sumiati 2 , Rakiman 3 , Yuli Yetri 4 , Desmarita Leni 5 Jurnal Teknik Mesin (JTM)  Vol . 14 No. 2 (2021) 59 – 63

## 2. Metode Penelitian
Pembuatan  modifikasi  mesin  pengupas  kulit pinang  dikerjakan  di  bengkel  las  Politeknik Negeri  Padang,  dan  bengkel  Teknik  di  Lubuk Minturun. Alat yang diperlukan dalam memodifikasi  mesin  pengupas  kulit  pinang  ini terutama  menggunakan  peralatan  utama  mesin konvensional,  alat-alat  perkakas,  dan  alat  ukur seperti dapat dilihat pada Tabel 1 [7], [8].
Tabel 1. Mesin dan Peralatan [6]

## Gambar 2. Diagram Alir Modifikasi
Sedangkan  bahan  yang  diperlukan  untuk perencanaan modifikasi alat ini adalah: elektroda RB 26, besi siku, besi strip, plat tebal, dan paku tembak.  Tahap  awal  sampai  tahap  akhir modifikasi dilakukan dengan langkah
pengerjaannya  yang  dapat  dilihat  diagram  alir pada Gambar 2. Modifikasi yang dilakukan pada mesin  pengupas  kulit  pinang  seperti  pada Gambar 3.
Fathir Alqodri 1 , Ruzita Sumiati 2 , Rakiman 3 , Yuli Yetri 4 , Desmarita Leni 5 Jurnal Teknik Mesin (JTM)  Vol . 14 No. 2 (2021) 59 – 63

## 3. Hasil dan Pembahasan
Bagian-bagian  mesin  sebelum  dimodifikasi terdiri  dari:  rangka,  poros,  gear  pengupas, bearing,  dan  corong  masuk  terbuka.  Mesin pengupas  pinang  sebelum  dimodifikasi  yang mana keadaannya tanpa motor, pulley, danV belt dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Mesin sebelum dimodifikasi
Spesifikasi dari mesin tersebut adalah sebagai berikut: motor yang digunakan menggunakan daya 375Watt = 1/2  HP  dengan  putaran  motor:  1500  Rpm.  Corong masuk  dengan  spesifikasi  panjang:  33  cm,  tinggi  18 cm,  dan  diameter:  27  cm.  Corong  keluar    dengan panjang 43 cm, lebar 30 cm, dan tinggi 12 cm.  Poros dengan panjang  80 cm,  dan diameter 19 cm. Rangka dengan panjang 80 cm, lebar 46 cm, dan tinggi 80 cm. Dimensi  keseluruhan,  panjang  100  cm,  lebar  52  cm, dan  tinggi  110  cm.  Pilihan  spesifikasi  di  atas  sudah disesuaikan  dengan aturan dalam sebuah perancangan alat [9], [10].
Gambar 4. Asembly Mesin Pengupas Kulit Pinang Kering Menggunakan Penggerak Motor Listrik
Keterangan:
1. Pulley 2. Sabuk 3. Motor Listrik 4. Corong masuk 5. poros 6. Bearing 7. Rangka 8. Cover penutup gear pengupas
9. Corong keluar

## Pengujian
Untuk  mengetahui  kelayakan  dari  mesin  yang sudah dimodifikasi dilakukan pengujian. Pengujian  dilakukan  sebanyak  5  kali  terhadap kecepatan  pengupasan  untuk  satu  buah  biji pinang, dimana hasil yang diperoleh dapat dilihat pada Tabel 2 .
Tabel 2. Pengujian Pengujian Kecepatan Pengupasan Massa Biji Pinang 1 7,50 detik 8,68 gram 2 8,20 detik 9,13 gram 3 5,30 detik 7,90 gram 4 5,80 detik 8,30 gram 5 6,45 detik 8,50 gram Rata – rata 7,50 detik 8,50 gram
Dokumentasi  hasil  pengupasan  pinang  dengan mesin  pengupas  kulit  pinang  kering  dengan
Fathir Alqodri 1 , Ruzita Sumiati 2 , Rakiman 3 , Yuli Yetri 4 , Desmarita Leni 5 Jurnal Teknik Mesin (JTM)  Vol . 14 No. 2 (2021) 59 – 63
mesin yang sudah dimodifikasi dapat dilihat pada Gambar  5.  Pada  gambar  tersebut  dapat  dilihat hasil  pengupasannya  bersih  dimana  sabutnya berpisah dengan bersih dari biji pinang dan tidak pecah.  Hasil  ini  menunjukan  bahwa  modifikasi yang  dilakukan  pada  mesin  sudah  berhasil, karena  hasil  pengelupasannya  lebih  baik  dari yang sebelumnya.
Gambar 4 . Hasil Pengujian Pengelupasan Biji Pinang

## 4. Kesimpulan
Setelah  dilakukan  modifikasi  pada  mesin pengupas  kulit  pinang  kering  ini,  kinerja  pada alat ini lebih maksimal dibandingkan dengan alat sebelumnya  dan  kapasitas  yang  dihasilkan  lebih besar.  Dan  cara  kerja  mesin  pengupas  kulit pinang  kering  ini  yaitu  memanfaatkan  putaran dan  daya  dari  motor  listrik  sebagai  sumber penggerak  utama  mesin,  yang  mana  putaran tersebut ditransmisikan melalui pulley dan sabuk, yang  pada  akhirnya  gear  pengupas  dapat mengupas  kulit  pinang  dengan  putaran  yang berlawanan.  S pesifikasi  mesin  hasil  modifikasi adalah: menggunakan motor 1/2 HP dengan kecepatan 1500 rpm, pulley 2 inchi dan 10 inchi, serta kapasitas

## 5,16 kg/h

## Daftar Rujukan
[1] Yeza,  P.  A.  2014.  Rancang  Bangun  Alat  Pembelah Buah  Pinang  ( Areca  catechu,  L .)  Semi  Mekanik [Skripsi].  Padang  (ID)  :Fakultas  Teknologi  Pertanian. Universitas Andalas
[2] Arianto.  2007.  Indonesia  Tetap Jadi Produsen  Pinang Terbesar  di  Dunia.  Pemerintah  Provinsi  Sumatera Utara. diakses 19 Juni 2019 http://www.sumutprov.go.id/lengkap.php?id=683 diakses 9.00 wib [3] Wang  CK,  and  Lee  WH,  1996,  Separation; Characteristics; and Biological Activities of Phenolics in Areca Fruit, J. Agric. Food Chem ., 44, 2014 -2019
[4] Berlina,  R.  2007.  Peluang  Pemanfaatan  Buah  Pinang Untuk Pangan. Bul Palma. 33: 99-105.
[5] Ferry,  Y.  1992.  Bertaman  Pinang  ( Areca  catechu ).
Kebun Percobaan Paya Gajah. Aceh Timur.
[6] Ihsan  Putra  Erizal,  Yuli  Yetri,  Nusyirwan,  2018,
Perencanaan Perawatan Mesin Pengupas Kulit Pinang,
Jurnal Teknik Mesin (JTM) , Vol. 11, No. 1, 11 – 15 [7] Sularso dan Suga,Kiyokatsu, 1997. Dasar Perancangan  Dan  Pemilihan  Elemen  Mesin ,  Jakarta: Pradya Pramita
[8] Moot L. Robert. 2009 . Elemen- elemen Mesin Dalam Perencangan Mekanis, Yogyakarta : Andi
[9] Rochim,  Taufiq,  1993.  Teori  &  Teknologi  Proses Permesinan, FTI-ITB, Bandung
[10] R.S.  Khurmi  dan  J.K.  Cupta,  1982,  Text  Bok  of Machine Design.