## Analisis Rantai Pasok Usaha Ikan Kering Di Kota Bengkulu
Kikim Aria Sinta 1 , Sriyoto 2 , Basuki Sigit Priyono 3
Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Bengkulu
Artikel Info ABSTRAK Genesis Artikel : Diterima : Direvisi : Diterbitkan : Penelitian  ini  ditujukan  untuk  menganalisis  rantai  pasok usaha  ikan  kering  yang  ada  di  Kota  Bengkulu,  menganalisis besaran  margin  pemasaran,  farmer  share,  efisiensi  pemasaran ikan kering di Kota Bengkulu dan menganalisis elastisitas transmisi harga  ikan  kering  di  Kota  Bengkulu.  Penelitian  dilakukan  secara sengaja  di  Kelurahan  Sumber  Jaya  dan  Kelurahan  Malabero. Responden  pada penelitian ini terdiri dari 5 kategori yaitu nelayan berjumlah  24  diambil  dengan  metoda  acak,  pembuat  ikan  kering berjumlah  20  orang  menggunakan  metode  simple  random sampling, pedagang  pengumpul  berjumlah  6  orang  menggunakan metode  sensus,  pedagang  pengecer  berjumlah  25  orang menggunakan  metode  accidental  sampling  dan  konsumen berjumlah  25  orang  menggunakan  metode  accidental  samping. Data  primer  dan  data  sekunder  digunakan  dalam  studi  ini. Terdapat  empat  pola  aliran  rantai  pasok  diketahui    dari  studi  ini. Aliran  rantai  pasok  I  dimulai  dari  nelayan-pembuat  ikan  kering- pedagang pengumpul-pedagang pengecer dan konsumen. Aliran II dimulai  dari  nelayan-pembuat  ikan  kering-pedagang  pengumpul dan  konsumen.  Aliran  III  dimulai  nelayan-pembuat  ikan  kering- pedagang  pengecer  dan  konsumen.  Pada  aliran  IV  dimulai  dari nelayan-pembuat  ikan  kering  dan  konsumen.    Total  margin pemasaran, farmers  share dan  efisiensi  pemasaran  ikan  kering tawar  pada  aliran  I  sebesar  Rp.13.112/Kg  (85%)  nilai  efisiensi pemasaran  3,35%  (efisien),  pada  aliran  II  sebesar  Rp.6.342/Kg (86%)  nilai  efisiensi  pemasaran  1,19%  (efisien).  pada  aliran  III sebesar  Rp.13.112/Kg  (75%)  nilai  efisiensi  pemasaran  1,91% (efisien),  pada  aliran  rantai  pasok  IV  tidak  terdapat  margin pemasaran  dan  nilai  efisiensi  pemasaran  dengan farmers  share 100%  (efisien).  Sedangkan  total  margin  pemasaran  dan farmers share ikan  kering  asin  pada  aliran  I  sebesar  Rp.11.955/Kg  (72%) nilai  efisiensi  pemasaran  6,44%  (tidak  efisien),  pada  aliran  II sebesar Rp.3.964/Kg nilai efisiensi pemasaran 2,68 (efisien), pada aliran  III  sebesar  Rp.11.955/Kg  nilai  efisiensi  pemasaran  3.35 (efisien),  aliran  rantai  IV  tidak  memiliki  besaran  margin  dan  nilai efisiensi pemasaran dengan farmer share sebesar 100% (efisien). Selanjutnya transmisi harga yang diperoleh pada ikan kering tawar 0,27 dan pada ikan kering asin 0,09. Artinya perubahan harga 1% di  tingkat  konsumen  akan  mengakibatkan  perubahan  harga  yang kurang dari 1% di tingkat pengolah ikan kering.
Kata Kunci : Ikan Kering Rantai Pasok Margin Pemasaran Transmisi Harga

## ABSTRACT

## Keywords:
Dried Fish Supply Chain Marketing Margin Price Transmission This  research  aimed  to  analyze  the  supply  chain  of dried  fish  businesses  in  Bengkulu  City,  analyze  the  amount of  marketing  margins,  farmer  share,  marketing  efficiency  of dried  fish  in  Bengkulu  City  and  analyze  the  elasticity  of transmission  of  dried  fish  prices  in  Bengkulu  City.  The research was conducted intentionally in Sumber Jaya Village and Malabero Village.The sample in this study consisted of 5 categories,  namely  fishermen  24  people  selected  by  simple random, dry fish maker’s are 20 people, collecting traders  6 people  using  the  census  method,  retailer  traders  and consumers  25  people  of  each  other  used    the  accidental sampling.  The  results  showed  that  there  were  four  patterns of supply chain flow in the dry fish business in Bengkulu city. Supply chain flow I starts from  fishermen-dried fish makers- collecting  merchants-retailers  and  consumers.  Flow  II  starts from  fishermen-dry  fish  makers-collecting  merchants  and consumers.  Flow  III  began  fishermen-dry  fish  makers- retailers  and consumers.  The  IV flow  starts from  fishermen- dry  fish  makers  and  consumers.  The  total  margin  of marketing,  farmers  share  and  marketing  efficiency  of  fresh dried  fish  in  flow  I  amounted  to  Rp.13,112/Kg  (85%) marketing  efficiency  value  of  3.35%  (efficient),  in  flow  II  of Rp.6,342/Kg  (86%)  marketing  efficiency  value  of  1.19% (efficient).  In  flow  III  of  Rp.13,112/Kg  (75%)  marketing efficiency value of 1.91% (efficient), supply chain flow IV has no  marketing  margin  and  marketing  efficiency  value  with 100%  (efficient)  farmers  share.  Meanwhile,  the  total marketing  margin  and  farmers  share  of  salted  dried  fish  in flow I amounted to Rp.11,955/Kg (72%) marketing efficiency value  of  6.44%  (inefficient),  in  flow  II  of  Rp.3,964/Kg marketing  efficiency  value  of  2.68  (efficient),  in  flow  III  of Rp.11,955/Kg marketing efficiency value of 3.35 (efficient), iv chain  flow  did  not  have  a  margin  amount  and  marketing efficiency  value  with  a  farmer  share  of  100%  (efficient). Furthermore,  the  price  transmission  obtained  in  fresh  dried fish was 0.27 and in salted dried fish 0.09. This means that a 1%  price  change  at the consumer  level will  result  in  a  price change of less than 1% at the level of dried fish processors.
This is an open access article under the CC BY-SA License.
Penulis Korespondensi:
Penulis 3 , Program Studi Agribisnis, Universitas Bengkulu Email: basukisigitpriyono@yahoo.co.id Handphone: 0816393791

## PENDAHULUAN
Sektor kelautan dan perikanan di Kota Bengkulu sudah ditetapkan sebagai salah satu  sektor  unggulan  utama  yang  memiliki  potensi  untuk  dikembangkan  dengan maksimal  dimasa  yang  akan  datang.    Sektor  kelautan  dan  perikanan  akan  menjdi andalan    pemerintah  Kota  Bengkulu  5-10  tahun  ke  depan,  di  mana  30  persen  dari pendapatan  asli  daerah  (PAD)  harus  dari  sector  ini  (Dinas  Kelautan  dan  Perikanan, 2018).  Sejauh  ini,  komoditi  laut  dari  Bengkulu,  telah  berhasil  memasuki  pasar internasional  dengan  mengeskpor  berbagai  jenis  ikan  hasil  tangkapan  nelayan. Meskipun  memiliki  kontribusi  yang  masih  kecil  dan  cenderung  belum  optimal  namun, dengan  hasil  produksi  perikanan  tangkap  nelayan  yang  cukup  besar  menjadi  potensi yang perlu dikembangkan dan dimaksimalkan.
Kawasan  Pulau  Baai  yang  berada  di  Kelurahan  Sumber  Jaya  Kecamatan Kampung  Melayu  memiliki  hasil  produksi  ikan  tangkap  terbesar  di  Kota  Bengkulu. Sebagai  pusat  produksi  perikanan  laut  yang  cukup  besar,  armada  penangkap  ikan yang  dimiliki  beberapa  nelayan  juga  sudah  cukup  memadai,  bahkan  ada  sebagian nelayan  yang  berlayar  melebihi  12  mil  yang  artinya  nelayan  di  Kelurahan  Kampung Melayu  selain  melakukan  penangkapan  ikan  di  sekitaran  perairan  Kota  Bengkulu, nelayan  juga  melakukan  penangkapan  ikan  jauh  di  luar  perairan  territorial.  (Zamdial, dkk, 2020).
Penduduk  di  Kelurahan  Sumber  Jaya  sebagian  besar  mempunyai  mata pencaharian utama sebagai nelayan dan sebagai pengolah ikan segar hasil tangkapan untuk  tumpuan  penghasilan  perekonomian.Dengan  hasil  potensi  perikanan  tangkap yang  besar  yakni,  46.145  ton/tahun  (Dinas  Kelautan  dan  Perikanan,  2018)  hasil perikanan  tangkap  yang  besar  membuat  masyarakat  di  daerah  penelitian  membuat berbagai  usaha  produksi  pengolahan  ikan  yang  bertujuan  untuk  meningkatkan  daya jual  ikan  dengan  cara  mempertahankan  mutu  dan  daya  simpan  ikan,  salah  satunya adalah usaha produksi ikan kering. Ikan kering mempunyai dua jenis yaitu ikan kering asin dan ikan kering tawar. Ikan kering dibuat dari ikan segar yang umumnya memiliki nilai  jual  rendah  lalu  dikeringkan  dengan  beberapa  perlakuan  khusus  untuk  menjaga kualitas  dan  mempertahankan  daya  simpan  ikan  dengan  menghilangkan  kandungan air  yang  terkandung  di  dalam  ikan,  sehingga  ikan  dapat  tetap  di  pertahankan kualitasnya,  meningkatkan  nilai  ekonominya  dan  memperkecil  kemungkinan pembusukan hingga sampai pada tangan konsumen.
Usaha yang dijalankan oleh pembuat ikan kering di Kelurahan Sumber Jaya ini, pemasaran  produknya  sudah  memasuki  luar  Kabupaten/Kota  bahkan  ada  yang  dijual hingga  keluar  Provinsi  Bengkulu.  Meskipun  merupakan  daerah  pesisir  yang  memiliki produksi  ikan  yang  tinggi,  masih  ditemui  beberapa  kendala  yang  dihadapi  pengolah ikan  kering  seperti,  ketersediaan  ikan  segar  yang  tidak  merata  setiap  bulan  karena jenis ikan yang bersifat musiman, berfluktuasinya jenis ikan, keadaan cuaca yang tidak menentu, kualitas dan ketahanan ikan sehingga mengakibatkan jenis ikan segar yang dijadikan  ikan  kering  cenderung  tidak  menentu.  Kendala  lain  yang  biasanya  terjadi adalah pengolah ikan kering tidak memperoleh informasi yang cukup berkaitan dengan kualitas,  jenis  dan  jumlah  yang  dibutuhkan  oleh  pasar  sehingga  berakibat  pada lembaga  pemasaran  yang  kesulitan  dalam  memenuhi  permintaan  pasokan  yang dibutuhkan  (Fadhlullah,  2018).  Kendala-kendala  yang  terjadi  tersebut  menyebabkan berbagai  permasalahan  seperti  kekurangan  pasokan,  harga  menjadi  tidak  stabil,  dan lainnya.
Kajian ini bermaksud untuk menganalisis (1) aliran rantai pasok yang mencakup aliran  produk,  informasi  dan  aliran  finansial  usaha  ikan  kering  di  Kota  Bengkulu.  (2) margin  pemasaran, farmers  share dan  efisiensi  pemasaran  ikan  kering  di  Kota Bengkulu. (3) elastisitas transmisi harga ikan kering di Kota Bengkulu.

## METODE PENELITIAN
Kelurahan Sumber Jaya dan Kelurahan Malabero dipilih secara sengaja sebagai lokasi  penelitian.  Hal  ini  dikarenakan  Kelurahan  Sumber  Jaya  memiliki  nelayan, pembuat  ikan kering  dan  pedagang  pengumpul paling  banyak.  Sedangkan  pedagang pengecer ikan kering paling banyak di Kelurahan Malabero.
Populasi  dalam  penelitian  ini  adalah  nelayan,  pembuat  ikan  kering,  pedagang pengumpul, pedagang pengecer dan konsumen akhir. Penentuan sampel nelayan dan pembuat  ikan  kering  menggunakan  metode acak  sederhana dengan  rumus Slovin sehingga diperoleh nelayan sejumlah 24 orang dan pembuat ikan kering sebanyak 20 orang.  Penentuan  responden  pedagang  pengumpul,  seluruh  populasi  dijadikan responden, yaitu sebanyak 6 orang. Penentuan responden 25 pedagang pengecer dan 25 konsumen dengan metode accidental sampling digunakan  rumus Virtucio .
Data primer didapatkan dengan cara observasi, yakni pengumpulan data dengan pengamatan langsung terhadap objek yang diteliti, serta wawancara dengan pembuat ikan kering dengan kuesioner. Di sisi lain, data sekunder diperoleh dari berbagai artikel hasil kajian empiris yang dipublikasikan di jurnal, data yang dipublikasikan oleh instansi
terkait, buku, serta dokumentasi desa. Analisis data dalam penelitian ini yaitu analisis kualitatif  dan  kuantitatif.  Analisis  data  kualitatif  digunakan  untuk  menjawab  tujuan pertama,  yaitu  untuk  menganalisis  aliran  produk,  informasi  dan  aliran  financial  dalam rantai pasok yang ada. Sedangkan analisis data kuantitatif digunakan untuk menjawab tujuan kedua dan ketiga, yaitu menentukan besaran margin pemasaran, farmers share, efisiensi pemasaran dan elastisitas transmisi harga.

## Analisis Rantai Pasok Ikan Kering
Pola  rantai  pasok  dengan  aliran  produk,    finansial  dan  aliran  informasi  pada usaha  ikan  kering  di  Kota  Bengkulu  digunakan  metode  analisis  deskriptif.  Analisis deskriptif  dilakukan  berdasarkan  wawancara  dengan  responden  yang  kemudian digambarkan  dalam    skema  rantai  pasok  ikan  kering  di  Kota  Bengkulu  (mulai  aliran supply bahan baku, pengolahan, dan pemasaran hingga konsumen akhir)
Analisis Margin Pemasaran, Farmers Share, Efisiensi Pemasaran
Untuk  mengetahui  besar  margin, farmer  share dan  efisiensi  pemasaran digunakan analisis data kuantitatif.
a.  Analisis Margin Pemasaran
Keterangan:
Mi  = Margin Pemasaran (Rupiah/kg)
Pk  = Harga yang dibayarkan konsumen (Rupiah/kg)
Pf  = Harga yang diterima produsen (Rupiah/kg)
b.  Analisis Farmers Share
Keterangan:
Fs = Farmer’s Share
Pf  = Harga di tingkat pengolah (Rp/Kg)
Pk  = Harga ditingkat konsumen akhir (Rp/Kg)
c.  Analisis Efisiensi Pemasaran
Keterangan : Eps : Efisiensi Pemasaran (%)
Bi  : Biaya Pemasaran (Rp/Kg)
Pr : Harga ikan kering di tingkat konsumen (Rp/Kg)
Kriteria:
Efisiensi pemasaran ≤ 50% efisien
Efisiensi pemasaran > 50% tidak efisien.

## Analisis Elastisitas Transmisi Harga
Analisis  data  kuantitatif  digunakan  untuk mengetahui  berapa  besar  perubahan permintaan  atau  penawaran  dalam  persen  (%)  terhadap  komoditi  ikan  kering  di  Kota Bengkulu.  Elastisitas transmisi harga dapat dihitung digunakan rumus sebagai berikut (Sudiyono (2004) sebagai berikut:
Keterangan:
Et  = Elastisitas transmisi harga
Pr  = Harga di tingkat pedagang pengecer (Rp/Kg) Pf  = Harga di tingkat pengolah ikan kering (Rp/Kg) dPf  = Perubahan harga di tingkat pengolah ikan kerig (Rp/Kg) dPr  = Perubahan harga di tingkat pedagang pengecer (Rp/Kg) Dengan kriteria penilaian sebagai berikut:
1.  Jika (Et < 1) maka perubahan harga 1% di tingkat konsumen akan menyebabkan perubahan  harga  kurang  dari  1%  di  tingkat  pengolah  ikan  kering.  Sehingga keadaan  pasar  tidak  berjalan  dengan  efisien  (tidak  bersaing  sempurna)  serta perubahan harga yang diteruskan kepada produsen lamban.
2.  Apabila  (Et=1),  maka  artinya  perubahan  harga  1%  di  tingkat  konsumen mengakibatkan  perubahan  harga  sebesar  1%  di  tingkat  pengolah  ikan  kering. Sehingga  keadaan  pasar  berjalan  dengan  efisien  serta  perubahan  harga  yang diteruskan produsen sesuai.
3.  Ketika  (Et  >  1),  mengartikan  bahwa  perubahan  harga  1%  di  tingkat  konsumen mengakibatkan perubahan harga > 1% di tingkat pembuat ikan kering. Sehingga keadaan  pasar  tidak  berjalan  dengan  efisien  (tidak  bersaing  sempurna)  serta perubahan harga yang diteruskan kepada produsen tidak seluruhnya diteruskan langsung.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Rantai Pasok Usaha Ikan Kering
Menurut  Pratasik  (2021)  aliran  rantai  pasok  merupakan logistic  network yang menghubungkan  supplier,  manufaktur,  distributor,  retail  dan  konsumen  akhir  dalam setiap  mata  rantai.  Adapun  pola  pelaku  rantai  pasok  ikan  kering  di  Kota  Bengkulu dapat dilihat sebagai berikut.
Tabel 1. Pelaku Rantai Pasok Ikan Kering di Kota Bengkulu
No Pola Rantai Pasok Pelaku (Jiwa) Persen (%) 1 I (satu) 6 14 2 II (dua) 20 45 3 III (tiga) 7 16 4 IV (empat) 11 25 Total 44 100

## Sumber: Data Primer Diolah, 2022.
Berdasarkan Tabel  1,  dapat  dilihat  rantai  pasok  I  diketahui  sebanyak  6 orang. Pola  aliran  rantai  pasok  I  adalah  yang  terpanjang,  ikan  kering  tawar  ataupun  asin disalurkan  kepada  konsumen  melalui  perantara  pedagang  pengumpul  dan  pedagang pengecer.  Pada  pola  aliran  rantai  pasok  II  jumlah  pelaku  pemasaran  sebanyak  20 orang atau seluruh dari jumlah responden pembuat ikan kering dilokasi penelitian. Hal tersebut dapat terjadi karena seluruh pembuat ikan kering menjual ikan kering kepada pedagang  pengumpul.  Pedagang  pengumpul  dapat  menampung  seluruh  produksi yang dihasilkan sehingga pembuat ikan kering tidak kesulitan memasarkan ikan kering dan meminimalisir kerugian pemasaran.
Pada aliran rantai pasok III proses pemasaran melibatkan pembuat ikan kering, pedagang  pengecer  dan  konsumen  akhir.  Selain  menyalurkan  ikan  kering  kepada pedagang  pengumpul,  pembuat  ikan  kering  juga  menyalurkan  ikan  kering  langsung kepada  pedagang  pengecer  untuk  dipasarkan  kepada  konsumen  akhir.  Berdasarkan Tabel  1  diketahui    pelaku  aliran  rantai  pasok  III  yakni  sebanyak  7  orang.  Selain menyalurkan  ikan  kering  kepada  pedagang  pengumpul  dan  pedagang  pengecer, pembuat  ikan  kering  juga  melakukan  pemasaran  secara  langsung  kepada  konsumen akhir. Namun penjualan yang dilakukan pembuat ikan kering kepada konsumen akhir tersebut tidak dalam jumlah yang besar, pola pemasaran tersebut terdapat  pada pola IV.  Pola  rantai  pasok  IV  merupakan  aliran  rantai  pasok  yang  terpendek,  karena
pembuat  ikan  kering  tidak  melibatkan  lembaga  pemasaran  yang  ada,  dalam memasarkan hasil produksinya pengolah langsung ke konsumen. Jumlah pelaku pada aliran  rantai  pasok  IV  sebanyak  11  orang.  Adapun  pola  pelaku  rantai  pasok  dapat dilihat sebagai berikut:
Gambar 1. Pola pelaku rantai pasok
Aliran rantai pasok pada usaha ikan kering di Kota Bengkulu merupakan aliran bahan baku pembuatan ikan kering yang dimulai dari penyediaan ikan segar lalu ikan segar  diolah  menjadi  ikan  kering  kemudian  disalurkan  melalui  lembaga  pemasaran hingga sampai ke konsumen akhir. Aliran rantai pasok merupakan proses terintegrasi secara  keseluruhan  dalam  kegiatan  pergerakan  produk  dari  masing-masing  aliran rantai  pasok.  Pihak-pihak  yang  terlibat  dalam  aliran  rantai  pasok  pada  penelitian  ini yaitu  nelayan,  pembuat  ikan  kering,  pedagang  pengumpul,  pedagang  pengecer  dan konsumen  akhir.  Adapun  aliran  bahan  baku  dan  aliran  hasil  produksi  dapat  dilihat sebagai berikut.
100% Konsumen Pedagang Pengecer Pedagang Pengumpul 61% Pembuat Ikan Kering Nelayan 100% Aliran Rantai Pasok IV
29% 53% 18% Konsumen Pedagang Pengecer Konsumen sumen Konsumen sumen 39% 100% 100% Aliran Rantai Pasok I
Aliran Rantai Pasok II
Aliran Rantai Pasok III
Gambar 2. Pola Aliran Bahan Baku dan Jumlah Produksi Ikan Kering Gambar  diatas  menunjukkan  bahwa  nelayan  pada  rantai  pasok  ikan  kering berperan sebagai penyedia bahan baku yang rata-rata dapat menghasilkan sekitar 666 kg  ikan  segar  dalam  sekali  melaut.  Bahan  baku  yang  telah  dihasilkan  tersebut kemudian diproduksi menjadi ikan kering. Pembuat ikan kering di lokasi penelitian rata- rata  dapat  menghasilkan  sekitar  334  kg  ikan  kering  dalam  satu  kali  proses  produksi. Selanjutnya setelah ikan kering yang siap dipasarkan akan disalurkan melalui saluran pemasaran  yaitu  pedagang  pengumpul  pada  saluran  I  rata-rata  sebanyak  213  Kg. Pedagang  pengumpul kemudian  akan  meyalurkan  ikan kering  melalui  saluran  II  yaitu langsung kepada konsumen sebanyak 5 kg dan saluran III melalui pedagang pengecer rata-rata  sebanyak  108  Kg  dan  saluran  IV  langsung  ke  konsumen  sebanyak  13  Kg. Selanjutnya  ikan  kering  pada  saluran  I  akan  disalurkan  kembali  oleh  pedagang pengumpul kepada pedagang pengecer sebanyak 208 Kg dan sebanyak 5 kg kepada konsumen. Pada saluran III pedagang pengecer memperoleh 108 kg ikan kering yang kemudian  dijual  seluruhnya  kepada  konsuemen.  Saluran  IV  merupakan  saluran  yang menghubungkan  pembuat  ikan  kering  kepada  konsumen.  Pembuat  ikan  kering  rata- rata  menjual  sebanyak  13  Kg  ikan  kering  kepada  konsumen  akhir  dalam  sekali produksi.

## 3.1.1 Aliran Rantai Pasok I
Rantai  pasok  I  yakni  aliran  ikan  kering  yang  melibatkan  empat  pelaku  rantai
Aliran Rantai Pasok II Nelayan 666 Kg Pembuat Ikan Kering 334 Kg Pengepul 213 Kg Pengecer 208 Kg Konsumen 208 Kg 5 Kg Rantai Pasok IV Pengecer 108 Kg 13 Kg Aliran Rantai Pasok III 108 Kg
pasok.  Adapun pola rantai pasok tersebut dapat dilihat pada gambar  2. Pelaku rantai pasok  tersebut  adalah  nelayan,  pembuat  ikan  kering,  pedagang  besar  (pengumpul), pengecer  dan  konsumen  akhir.  Aliran  Rantai  Pasok  I  merupakan  aliran  yang  paling panjang.  Rantai  pasok  ini  juga  merupakan  aliran  yang  paling  banyak  dipilih  oleh pembuat  ikan  kering  karena  memiliki  risiko  yang  minim.  Pada  pola  ini  terdapat  aliran produk, informasi dan finansial.
Aliran  produk  merupakan  arus  fisik  produk  ikan  kering  mulai  dari  penyediaan bahan  baku,  proses  produksi,  hingga  pemasaran  sampai  di  konsumen.  Nelayan berperan  sebagai  penyedia  bahan  baku  berupa  ikan  segar,  yang kemudian  langsung dijual kepada pembuat ikan kering. Pembuat ikan kering dapat memproduksi sebanyak 334 kg ikan kering setiap harinya. Kemudian setelah ikan kering siap untuk dipasarkan, pedagang  pengumpul    akan  datang  langsung  ke  tempat  produksi  ikan  kering  untuk melakukan  transaksi  pembelian.  Pedagang  pengumpul  pada  aliran  rantai  pasok  I  ini rata-rata  dapat  mengumpulkan  213  kg  ikan  kering  dalam  satu  kali  pembelian. Selanjutnya, ikan kering akan disalurkan oleh pedagang pengumpul ke pengecer untuk dijual  pada  konsumen  akhir.  Pedagang  pengecer  pada  aliran  rantai  pasok  I  tidak berhubungan  langsung  dengan  pembuat  ikan  kering  namun  melalui  perantara pedagang  pengumpul.  Jumlah  pembelian  rata-rata  yang  dilakukan  oleh  pedagang pengecer kepada  pedagang  pengumpul  sebanyak  208 kg  setiap  satu kali  pembelian. Selanjutnya, ikan kering akan langsung dipasarkan ke konsumen akhir oleh pedagang pengecer.  Rantai  pasok  I  ini  merupakan  rantai  yang  paling  panjang  dibandingkan dengan  rantai  pasok  lainnya,  karena  berhubungan  dengan  lebih  banyak  lembaga pemasaran.  Ikan  kering  yang  dialirkan  melalui  lembaga  pemasaran  akan  melewati proses  penyimpanan  sebelum  dipasarkan.  Penyimpanan  tersebut  dapat  memberikan dampak  terhadap  menurunnya  kualitas  ikan  kering  yang  akan  diterima  konsumen akhir.  Hal  ini  berarti  semakin  panjang  aliran  rantai  pasok  maka  akan  menurunkan kualitas  dari  ikan  kering  karena  mengalami  perlakuan  dari  lembaga  pemasaran.  Ini sesuai dengan hasil penelitian Januwiata (2014) yang mengemukakan bahwa kualitas suatu  produk  dipengaruhi  oleh  panjangnya  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  karena akan  mengurangi  aliran  informasi  antar  lemabaga  pemasaran.  Menurut  pendapat Pujawan  (2005)  mengatakan  bahwa  aliran  informasi  merupakan  aliran  timbal  balik yang mengalir dari produsen ke konsumen akhir begitupun sebaliknya. Informasi pada rantai pasok I  adalah  informasi antar  pembuat  ikan kering, pedagang pengumpul dan pedagang  pengecer.  Informasi  yang  didapat  antar  lembaga  tersebut  dapat berpengaruh terhadap kelancaran pasokan ikan kering. Aliran informasi yang diperoleh
meliputi  cara  produksi,  waktu  penjualan,  jumlah  produksi  dan  alat  transportasi  dalam pengangkutan  produk.  Nelayan  di  lokasi  penelitian  melakukan  kegiatan  melaut  rata- rata  selama  10  jam  dimulai    pukul  05.00  pagi    dan  kembali  pada  pukul  17.00  sore. Rata-rata  jumlah  tangkapan  nelayan  yang  dijadikan  bahan  baku  pembuatan  ikan kering  adalah  sebanyak 666  kg  dalam  sekali  melaut.  Selanjutnya  ikan  segar  tersebut dijual  kemudian  diproduksi  oleh  pembuat  ikan  kering.  Jumlah  produksi  rata-rata pembuat  ikan  kering  334  kg  satu  kali  proses  produksi.  Proses  produksi  masih menggunakan  cara  tradisional  seperti  proses  pembersihan,  pembelahan  dan pencucian,  perendaman  ikan  segar  dilakukan  secara  manual  hingga  proses penjemuran dengan memanfaatkan sinar matahari. Setalah melewati penjemuran dan ikan  kering  siap  dijual  pembuat  ikan  kering  akan  menginformasikan  mengenai penjemputan  ikan  kering  kepada  pedagang  pengumpul.  Kemudian  pedagang pengumpul  akan  menjemput  ikan  kering  menggunakan  mobil  angkutan  atau  motor tergantung dengan banyaknya hasil produksi. Selanjutnya pedagang pengumpul akan menginformasikan  kepada  pedagang  pengecer  mengenai  ketersediaan  ikan  kering. Kemudian  pengecer  akan  memasarkan  kepada  konsumen.  Dalam  proses  penjualan ikan  kering,  lembaga  pemasaran  biasanya  melakukan  pembelian  diwaktu  yang berbeda-beda.
Aliran finansial pada aliran rantai pasok I mengalir dari konsumen ke pembuat ikan  kering  sebagai  konsekuensi  atas  penerimaan  ikan  kering  yang  meliputi pembayaran  atas  pembelian  ikan  kering  dan  metode  pembayaran  yang  dilakukan. Aliran    finansial  yang  pertama  berasal  dari  konsumen  yang  melakukan  pembayaran secara langsung atas pembelian ikan kering dari pedagang pengecer. Rata-rata harga ikan kering yang diterima konsumen untuk pembelian ikan kering tawar adalah sebesar Rp.52.187/kg  sedangkan  harga  ikan  kering  asin  sebesar  Rp.29.213/kg.  Untuk memperoleh  ikan  kering  yang  akan  dijual  pedagang  pengecer  akan  melakukan pembelian  kepada  pedagang  pengumpul  menggunakan  metode  pembayaran  yang dilakukan  secara  langsung  dengan  harga  rata-rata  Rp.45.417/kg  untuk  ikan  kering tawar  dan  Rp.21.222/kg  untuk  ikan  kering  asin.  Pedagang    pengumpul  yang  telah bekerjasama  dengan  pembuat  ikan  kering  biasanya  setiap  hari  selalu  melakukan transaksi  pembelian  ikan  kering  dilokasi  usaha  pembuat  ikan  kering  dengan pembayaran  secara  langsung.  Harga  ikan  kering  di  yang  diterima  pedagang pengumpul  rata-rata  sebesar  Rp.39.075/kg  sedangkan  untuk  harga  ikan  kering  asin rata-rata  berkisar  Rp.17.258/kg.  Biaya  pemasaran  yang  harus  dikeluarkan  dan keuntungan  yang  ingin  dicapai  oleh  lembaga  pemasaran  menyebabkan  terjadinya
perbedaan  harga  pada  setiap  lembaga  pemasaran.  Hal  tersebut  sesuai  dengan pendapat  Nuriati  (2018)  mengatakan  saluran  pemasaran  yang  panjang  akan mengakibatkan  semakin  tingginya  biaya  pemasaran  yang  harus  dikeluarkan,  karena setiap  lembaga  pemasaran  yang  terlibat  memiliki  tujuan  untuk  mendapatkan keuntungan  dalam  rangka  menutup  biaya  pemasaran  yang  telah  dikeluarkan.  Dalam penyediaan  bahan  baku,  pembuat  ikan  kering  di  lokasi  penelitian  memiliki  dua  pola pembayaran  kepada  nelayan  yaitu  pembayaran  secara  langsung  ( cash) atau pembayaran  kemudian,  saat  ikan  kering  yang  diproduksi  telah  terjual  (kredit) . Hal tersebut terjadi karena sebagian pembuat ikan kering tidak memiliki modal yang cukup dalam  menyediakan  bahan  baku  sehingga  nelayan  memberikan  kemudahan pembayaran dengan metode kredit kepada pembuat ikan kering agar proses produksi dapat  terus  berlanjut  dan  aliran  finansial  pada  rantai  pasok  dapat  berjalan.  Jumlah uang atau harga yang harus dibayarkan oleh pembuat ikan kering atas pembelian ikan segar  sebagai  bahan  baku  ikan  kering  kepada  nelayan  rata-rata  adalah  sebesar Rp.5.229/kg  untuk  semua  jenis  ikan  segar  yang  memiliki  nilai  ekonomis  yang  cukup rendah dan dapat diolah menjadi ikan kering.

## 3.1.2 Aliran Rantai Pasok II
Rantai pasok II ternyata berbeda dengan pola aliran rantai pasok I dimana pada pola ini pedagang pengumpul secara langsung menjual ikan  kering kepada konsumen akhir tanpa melalui perantara pedagang pengecer. Selanjutnya pola ini dapat dilihat di gambar 3.  Seperti pola yang lain  rantai pasok II memiliki aliran produk, informasi dan finansial.
Aliran Produk dimulai dari nelayan sebagai penyedia bahan baku yang menjual seluruh hasil tangkapan ikan segar yang  dapat dijadikan ikan kering kepada pembuat ikan  kering  setelah  selesai  melaut.  Pembuat  ikan  kering  sebagai  produsen  yang mengolah  ikan  segar  menjadi  ikan  kering  dapat  menghasilkan  rata-rata  334  kg  ikan kering setiap sekali proses produksi. Proses produksi ikan kering dilakukan setiap hari oleh  pembuat  ikan  kering  untuk  kemudian  disalurkan  kepada  pedagang  pengumpul rata-rata  sebanyak  213  kg  setiap  satu  kali  pembelian.  Untuk  memenuhi  kebutuhan konsumsi  konsumen,  setiap  harinya  terjadi  proses  transaksi  pembelian  ikan  kering antara  pedagang  pengumpul  dengan  pembuat  ikan  kering  yang  telah  berlangganan atau  bekerjasama.  Dalam  proses  pemasaran  pada  aliran  rantai  pasok  ini  pedagang pengumpul  menjual  ikan  kering  secara  langsung  kepada  konsumen  akhir.  rata-rata penjualan yang dilakukan oleh pedagang pengumpul kepada konsumen akhir adalah 5
kg dari jumlah pembelian dari pembuat ikan kering. Kelebihan dari pola aliran ini yaitu apabila  keadaan  cuaca  buruk  yang  mengakibatkan  nelayan  tidak  dapat  melaut  dan kesulitan dalam penyediaan ikan segar sehingga membuat proses produksi ikan kering menjadi  terkendala  maka,  pedagang  pengumpul  dapat  memenuhi  dengan mengeluarkan stok ikan kering yang disimpan digudang.
Aliran  Informasi  pada  rantai  pasok  II  menjelaskan  tentang  hubungan  timbal balik  antara  rantai  pasokan  yang  mengalir  dari  nelayan,  pembuat  ikan  kering, pedagang  pengumpul  dan  konsumen  akhir.  Informasi  yang  diperoleh  dari  nelayan  ke pembuat  ikan  kering  adalah  adalah  aliran  bahan  baku,  kualitas  ikan  kering  dan informasi harga. Nelayan yang sudah bekerjasama dengan pembuat ikan kering akan menjual  ikan  segar  yang  diperoleh  saat  setelah  melaut  kepada  pembuat  ikan  kering yang menjadi mitranya. Pembuat ikan kering tidak menetapkankan kualitas pada ikan segar  yang  diperoleh  nelayan  sehingga  ikan  yang  didapat  langsung  diolah.  Setelah ikan  segar  diolah  menjadi  ikan  kering,  pembuat  ikan  kering  akan  menyalurkan  ikan kering kepada pedagang pengumpul. Pedagang pengumpul datang ke lokasi produksi ikan  kering  dengan  alat  transportasi  berupa  mobil  angkut  atau  motor  sehingga mengeluarkan  biaya  pemasaran  yang  mengakibatkan  perubahan  harga  jual  yang diberikan  oleh  pedagang  pengepul  ke  konsumen  akhir.  Hasil  penelitian  ini  sesuai dengan  yang  dijelaskan  oleh  Isnaniati  (2022)  dimana  harga  jual  atau  nilai  dari  suatu barang  akan  dipengaruhi  oleh  besarnya  biaya  pemasaran  dari  barang  tersebut.  Ikan kering yang diperoleh dari pembuat ikan kering akan langsung dijual kepada konsumen akhir  oleh  pedagang  pengumpul  tanpa  melalui  pedagang  pengecer.  Informasi  timbal balik yang diperoleh dari pembuat  ikan kering ke pedagang pengumpul dapat berupa permintaan  ikan  kering  dan  harga  jual.  Proses  penjualan  yang  dilakukan  setiap  hari dan  permintaan    pasokan  selalu  terpenuhi.  Namun,  pada  kondisi  cuaca  yang  buruk atau  pada  musim  penghujan  pasokan  kerap  mengalami  kekurangan  karena  berbagai faktor  seperti  nelayan  kesulitan  dalam  penyediaan  bahan  baku,  pembuat  ikan  kering kesulitan  dalam  proses  penjemuran  sehingga  aliran  pasokan  ikan  kering  menjadi tersendat.
Aliran finansial merupakan aliran keuangan yang mengalir dari konsumen akhir hingga  kepada  produsen  (Emhar,  dkk,  2014).  Aliran  finansial  yang  mengalir  pada penyediaan  bahan  baku  menunjukkan  aliran  dari  pembuat  ikan  kering  ke  nelayan. Harga ikan segar yang diberikan oleh nelayan cenderung sama untuk setiap jenisnya yaitu rata-rata berkisar Rp.5.229/kg. Sedangkan harga  ikan kering yang sudah diolah oleh pembuat ikan kering akan mengalami perubahan harga pada setiap jenisnya yaitu
jenis  ikan kering  tawar  dan  ikan  kering  asin  karena  memiliki  perlakuan  yang  berbeda pada  saat  proses  produksi.  Harga  ikan  kering  tawar  di  pembuat  ikan  kering  rata-rata berkisar  Rp.39.075/kg  sedangkan  untuk  harga  ikan  kering  asin  rata-rata  berkisar Rp.17.258/kg. Pembayaran yang dilakukan pedagang pengumpul atas pembelian ikan kering  biasanya  dilakukan  secara  tunai  saat  ikan  kering  telah  diterima.  Harga  ikan kering  tawar  di  tingkat  pedagang  pengumpul  rata-rata  berkisar  Rp.45.417/kg sedangkan  harga  ikan  kering  asin  rata-rata  berkisar  Rp.21.222/kg.  Perubahan  harga yang  diterima  oleh  konsumen  akhir  dari  harga  yang  diterima  oleh  pedagang pengumpul  tersebut  terjadi  karena  adanya  biaya  pemasaran  yang  harus  dikeluarkan dan  keuntungan  pemasaran  yang  ingin  dicapai.  Pembentukan  harga  di  tingkat konsumen  akhir  dipengaruhi  oleh  besarnya  keuntungan  pemasaran  dan  biaya pemasaran yang harus dikeluarkan oleh lembaga pemasaran, (Nuriati, 2018)

## 3.1.3 Rantai Pasok III
Pola  aliran  rantai  pasok  III  adalah  aliran  ikan  kering  yang  melibatkan  nelayan sebagai  penyedia  bahan  baku,  pembuat  ikan  kering,  pedagang  pengecer  dan konsumen  akhir.  Pedagang  pengecer  akan  secara  langsung  melakukan  transaksi pembelian  ikan  kering  dari  pembuat  ikan  kering  tanpa  melalui  perantara  pedagang pengumpul.  Selanjutnya  ikan  kering  yang  diperoleh  akan  langsung  dijual  kepada konsumen  akhir.  Adapun  aliran  rantai  pasok  III  dapat  dilihat  pada  gambar  2,  dimana terdiri dari aliran produk, informasi dan aliran finansial.
Aliran  produk  yang  terjadi  pada  aliran  rantai  pasok  III  ini  tidak  melibatkan pedagang pengumpul sebagai pihak yang menyalurkan ikan kering kepada pedagang pengecer. Ikan segar yang sudah diolah menjadi ikan kering oleh pembuat ikan kering kemudian disalurkan langsung kepada pedagang pengecer oleh pembuat ikan kering. Rata-rata  ikan  kering  yang  disalurkan  kepada  pedagang  pengecer  sebanyak  108  kg sekali  produksi.  Karena  lokasi  usaha  pedagang  pengecer  yang  biasanya  cukup  jauh dari pembuat ikan kering maka, pedagang pengecer  biasanya menjemput  ikan kering ke lokasi produksi ikan kering. Selanjutnya pedagang pengecer yang telah melakukan transaksi pembelian ikan kering akan memasarkan ikan kering kepada konsumen akhir untuk  kebutuhan  konsumsi.  Kelebihan  pada  aliran  rantai  pasok  III  ini  yaitu  pedagang pengecer  tidak  harus  menunggu  lama  untuk  pembelian  ikan  kering  karena  tidak melalui perantara dari pedagang pengumpul dalam memperoleh ikan kering yang akan dipasarkan sehingga proses pemasaran akan berjalan dengan lebih cepat.
Aliran  Informasi  yang  didapat  dari  nelayan  ke  pembuat  ikan  kering  kepada pedagang  pengecer  merupakan  informasi  timbal  balik  seperti  informasi  harga, permintaan produk dan ketersediaan ikan kering. Keadaan cuaca merupakan penentu utama dalam ketersediaan bahan baku, saat kondisi cuaca bagus maka nelayan akan setiap  hari  melaut  dan  memperoleh  ikan  segar.  Kegiatan  produksi  ikan  kering  juga dilakukan  setiap  hari  oleh  pembuat  ikan  kering  tergantung  dengan  ikan  segar  yang disediakan oleh nelayan. Proses produksi ikan kering biasanya membutuhkan waktu 2 hari  dari  proses  pembersihan,  pembelahan  hingga  penjemuran  saat  kondisi  cuaca normal. Selanjutnya ikan kering dijual ke pengecer. Pedagang pengecer yang membeli ikan  kering  dari  pembuat  ikan  kering  biasanya  sudah  menjalin  kerjasama  sehingga pada  saat  ikan  siap  dijual  pedagang  pengecer  akan  langsung  menuju  lokasi  untuk menjemput  ikan kering menggunakan mobil  atau  motor.  Siklus  pembelian  ikan kering oleh pedagang pengecer dilakukan diwaktu yang bervariasi sekitar 2-3 kali dalam satu minggu  sesuai  dengan  kebutuhan  dan  persediaan  ikan  kering.  Pada  saat  pedagang pengecer tidak melakukan transaksi pembelian ikan kering, pembuat ikan kering akan menjual ikan kering yang diproduksi ke pengumpul.
Aliran  Finansial  yang  mengalir  dari  pedagang  pengecer  yang  melakukan pembelian  ikan  kering  akan  datang  langsung  ke  lokasi  produksi  ikan  kering  dan melakukan  proses  pembayaran  atas  pembelian  ikan  kering  secara  tunai  saat penjemputan ikan kering. Harga ikan kering tawar pada pembuat ikan kering rata-rata Rp.39.075/kg sedangkan untuk harga ikan kering asin rata-rata berkisar Rp.17.258/kg. Karena jarak lokasi produksi dan lokasi usaha pedagang pengecer cukup jauh maka, pedagang  pengecer  yang  datang  untuk  melakukan  transaksi  pembelian  ke  lokasi produksi  ikan  kering  harus  mengeluarkan  biaya  pemasaran  sehingga  akan  terjadi perubahan harga yang diterima pedagang pengecer dengan harga yang diterima oleh konsumen  akhir.  Harga  jual  ikan  kering  tawar  di  pengecer  berkisar  Rp.52.187/kg sedangkan harga ikan kering asin rata-rata berkisar Rp.29.213/kg.

## 3.1.4 Aliran Rantai Pasok IV
Pada rantai pasok IV ikan kering  dari pengolah kemudian akan dipasarkan ke konsumen akhir. Adapun pola rantai pasok IV dapat dilihat pada gambar 3. Sama pola ini juga memiliki aliran produk, informasi dan finansial.
Aliran produk pada aliran ini merupakan aliran paling pendek karena konsumen akhir  langsung  membeli  ikan  kering  kepada  pembuat  ikan  kering.  Berdasarkan  hasil
penelitian,  pembuat  ikan  kering  juga  bertindak  sebagai  lembaga  pemasaran  ikan kering yang dihasilkan. Pembuat ikan kering pada aliran rantai pasok ini berhubungan langsung  dengan  kosumen  akhir.  Pembuat  ikan  kering  rata-rata  menjual  13  Kg  ikan kering  kepada  konsumen  akhir  setiap  proses  produksi.  Kelebihan  pada  aliran  rantai pasok ini adalah kualitas ikan kering yang diterima oleh konsumen masih sangat baik dan  terjaga  karena  ikan  kering  tidak  melewati  tahapan  penyimpanan  karena  ikan kering  yang  sudah  siap  dipasarkan  langsung  dijual  kepada  konsumen  akhir.  Hal tersebut  menunjukkan  semakin  panjangnya  aliran  rantai  pasok  maka  kualitas  produk yang  diterima  oleh  konsumen  akan  semakin  menurun  sebaliknya  semakin  pendek aliran rantai pasok maka kualitas dari produk yang diterima oleh konsumen cenderung masih bagus.
Informasi  yang  disampaikan  oleh  pembuat  ikan  kering  kepada  konsumen berupa  ketersediaan  ikan  kering  dan  informasi  harga.  Ikan  kering  yang  dijual  oleh pembuat  ikan  kering  kepada  konsumen  akhir  biasanya  hanya  sekitar  5-10  kg  setiap harinya  dari  sisa  produksi  dan  penjualan  dari  lembaga  pemasaran  lain.  Sedangkan informasi  harga  yang  didapat konsumen  akhir  biasanya  lebih  cepat  tersalurkan tanpa melalui  perantara  pedagang  pengumpul  ataupun  pedagang  pengecer  karena konsumen  langsung  datang  ke  lokasi  produksi.  Meskipun  demikian  konsumen cenderung memilih melakukan pembelian ikan kering pada pedagang pengecer karena jarak  lokasi  produksi  berada  di  pinggir  kota  sehingga  cukup  jauh  dan  memerlukan waktu untuk sampai ke lokasi.
Aliran  finansial  yaitu  perpindahan  uang  yang  mengalir  dari  konsumen  ke produsen. Sistem pembayaran dilakukan secara tunai (cash) tanpa melalui perantara. Kelebihan  rantai  pasok  ini  adalah  aliran  keuangan  yang  diterima  oleh  pembuat  ikan kering lebih cepat karena pembayaran dilakukan saat pembelian di lokasi produksi ikan kering.  Karena  tidak  ada  biaya  pemasaran  yang  harus  dikeluarkan  maka  harga  di konsumen  akhir  cenderung  lebih  murah.  Menurut  Daniel  (2002),  bahwa  semakin pendek  aliran  pemasaran,  maka  biaya  pemasaran  akan  semakin  kecil  sehingga konsumen akan menerima harga yang semakin rendah.

## 3.2.Analisis Margin Pemasaran dan Farmer Share Ikan Kering Tawar
Pelaku  rantai  pasok  yang  terlibat  adalah  nelayan,  pembuat  ikan  kering, pedagang  pengumpul,  pedagang  pengecer  dan  konsumen.  Adapun  nilai  margin pemasaran  dan farmer’s  Share ikan  kering  tawar  disajikan  pada  Tabel  2  sebagai berikut.
Tabel 2. Margin Pemasaran dan Farmer ’s Share Ikan Kering Tawar No Uraian Aliran Rantai Pasok I II III IV 1 Nelayan a. Harga Jual Ikan Segar 5.229 5.229 5.229 5.229 2 Pembuat Ikan Kering a. Harga Jual Ikan Kering Tawar 39.075 39.075 39.075 39.075 3 Pedagang Pengumpul a. Harga Beli 39.075 39.075 b. Harga Jual 45.417 45.417 c. Biaya Pemasaran 541 541 d. Margin Pemasaran 6.342 6.342 e. Keuntungan Pemasaran 5.801 5.801 4 Pedagang Pengecer a. Harga Beli 45.417 39.075 b. Harga Jual 52.187 52.187 c. Biaya Pemasaran 996 996 d. Margin Pemasaran 6.770 13.112 e. Keuntungan Pemasaran 5.774 12.116 5 Konsumen Akhir Harga Beli 45.887 45.417 52.187 39.075 Farmer Share (%) 85 86 75 100 Total Biaya  Pemasaran (Rp/Kg) 1.537 541 996 0 Total Margin Pemasaran (Rp/Kg) 13.112 6.342 13.112 0
Sumber: Data Primer: Diolah, 2022.
Pada  rantai  pasok  I  dan  II  margin  pemasaran  yang  diterima  oleh  pedagang pengumpul  adalah  sebesar  Rp.6.342/Kg.  Persamaan  nilai  margin  pemasaran  yang diterima oleh pedagang pengumpul pada aliran I dan II dipengaruhi oleh harga jual dan harga beli yang sama. Nilai margin pemasaran yang diterima oleh pedagang pengecer di  rantai  pasok  I  adalah sebesar  Rp.6.770/Kg  kemudian  rantai  pasok III memiliki  nilai margin  pemasaran  tertinggi  yakni  sebesar  Rp.13.112/Kg.  Pada  pola  rantai  pasok  IV tidak menimbulkan margin pemasaran karena dalam proses pemasaran pembuat ikan kering  langsung  memasarkan  produknya  kepada  konusmen  akhir  sehingga  tidak mengeluarkan  biaya  pemasaran.  Hal  ini  didukung  oleh  penelitian  yang  dilaksanakan oleh  Jumiati  (2012)  harga  jual  produsen  yang  memasarkan  produk  langsung  ke
konsumen tanpa melalui pedagang perantara akan lebih rendah karena tidak memiliki biaya  pemasaran  sehingga  produsen  tidak  perlu  menaikkan  harga  jual.  Harga  akhir ikan  kering  pada  tingkat  konsumen  akhir  juga  bervariasi  tergantung  dengan  aliran rantai pasok yang dilalui, harga terendah yang diterima oleh konsumen akhir terdapat pada aliran rantai pasok IV.
Nilai farmer’s  share pada  rantai  pasok  I  sebesar  85%,  pada  rantai  pasok  II sebesar  86%,  nilai farmer’s  share ikan  kering  tawar  pada  aliran  rantai  pasok  III merupakan  nilai  yang  paling  kecil  yaitu  sebesar  75%.  Hasil  ini  sejalan  dengan pendapat Nuvi, dkk (2021) mengatakan bahwa semakin besar nilai margin pemasaran maka farmers  share nya  akan  semakin  kecil  dan  saluran  pemasaran  akan  semakin tidak  efisien.  Persentase farmer’s  share yang  diterima  pembuat  ikan  kering  rantai pasok  IV  adalah    100%.  Berdasarkan  kriteria farmers  share yang  dikemukakan  oleh Downey  (1992)  apabila  nilai farmers  share >40%  maka  aliran  rantai  pasok  efisien sedangkan  apabila  >40%  maka  aliran  rantai  pasok  tidak  efisien.  Rantai  pasok  IV merupakan yang paling efisien bagi pembuat ikan kering. Dengan menggunakan aliran rantai  pasok  IV  maka,  keuntungan  yang  diperoleh  oleh  pembuat  ikan  kering  akan semakin  tingggi.  Hal  ini  sejalan  dengan  pendapat  yang  dikemukakan  oleh  Riswandi (2015)  di  dalam  penelitiannya  bahwa  nilai farmer’s  share dapat  dijadikan  tolak  ukur dalam  menentukan  efisiensi  pemasaran,  dimana  semakin  tinggi  nilainya  maka  akan semakin efisien kegiatan pemasaran tersebut.
3.3 Margin Pemasaran dan Farmer Share Ikan Kering Asin
Pelaku  rantai  pasok  ikan  kering  asin  adalah  adalah  nelayan,  pembuat  ikan kering, pedagang pengumpul dan pedagang pengecer.Adapun margin pemasaran dan farmer’s share ikan kering asin dijelaskan pada Tabel 3 di bawah ini.
Tabel 3. Margin Pemasaran dan Farmer’s Share Ikan Kering Asin No Uraian Aliran Rantai Pasok I II III IV 1 Nelayan a. Harga Jual Ikan Segar 5.229 5.229 5.229 5.229 2 Pembuat Ikan Kering a. Harga Jual Ikan Kering Asin 17.258 17.258 17.258 17.258 3 Pedagang Pengumpul a. Harga Beli 17.258 17.258 b. Harga Jual 21.222 21.222 c. Biaya Pemasaran 569 569 d. Margin Pemasaran 3.964 3.964 e. Keuntungan Pemasaran 3.395 3.395 4 Pedagang Pengecer a. Harga Beli 21.222 17.258 b. Harga Jual 29.213 29.213 c. Biaya Pemasaran 978 978 d. Margin Pemasaran 7.991 11.955 e. Keuntungan Pemasaran 7.013 10.977 5 Konsumen Akhir Harga Beli 24.013 21.222 29.213 17.258 Farmer Share (%) 72 81 59 100 Total Biaya  Pemasaran (Rp/Kg) 1.547 569 978 0 Total Margin Pemasaran (Rp/Kg) 11.955 3.964 11.955 0

## Sumber: Data Primer, Diolah 2022.
Berdasarkan  tabel  di  atas  dapat  dilihat  bahwa  persamaan  margin  pemasaran yang  diterima  oleh  pedagang  pengumpul  karena  memiliki  harga  jual  dan  harga  beli yang  sama  pada  aliran  rantai  pasok  I  dan  II.  Terdapat  margin  pemasaran  sebesar Rp.3.964/Kg  pada  aliran  rantai  pasok  I  dan  II..  Sedangkan  margin  pemasaran pedagang pengecer pada aliran rantai pasok I dan III nilainya berbeda karena adanya perbedaan  harga  beli  dan  harga  jual.  Margin  pemasaran  pedagang  pengecer  pada aliran rantai pasok I adalah sebesar Rp.7.991/Kg sedangkan pada aliran rantai pasok III sebesar Rp.11.955/Kg. Pada  rantai pasok IV tidak memiliki nilai margin pemasaran karena pembuat ikan kering menjual langsung ikan kering ke konsumen akhir sehingga tidak mengeluarkan biaya pemasaran. Nilai margin pemasaran paling  tinggi ada pada
aliran  rantai  pasok  III  yaitu  pedagang  pengecer.  Tingginya  nilai  margin  ini  juga dipengaruhi  oleh  biaya  pemasaran  yang  dikeluarkan.  Maisyaroh  (2014)  mengatakan bahwa besaran margin yang kecil dapat dikatakan distribusi suatu pemasaran berjalan dengan  efisien.  Sedangkan  menurut  Dewayanti  (2013)  mengatakan  tingginya  nilai margin  pemasaran  dapat  dijadikan  indikator  dalam  menentukan  efisien  atau  tidak efisiennya sutau sistem pemasaran, namun hal tersebut tidak selalu tepat.
Besaran  nilai  margin  pemasaran  yang  ada  pada  lembaga  pemasaran  ikan kering asin akan mempengaruhi nilai farmer’s share . Pada aliran rantai pasok I adalah 72%,  dan  pada  aliran  II  sebesar  81%,  pada  pola  aliran  rantai  pasok  III  merupakan presentase  paling  rendah  yaitu  sebesar  59%  sedangkan  pada  aliran  rantai  pasok  IV sebesar  100%.  Rantai  pasok  IV  memiliki  tingkat  efesiensi  paling  tinggi  bagi  pembuat ikan  kering  karena  memiliki  nilai farmers  share yang  tinggi.  Tetty  (2021)  mengatakan saluran  yang  paling  efisien  adalah  saluran  yang  memiliki  presentase farmers  share tertinggi.  Namun  di  lokasi  penelitian,  tidak  semua  pembuat  ikan  kering  melakukan aliran  rantai  pasok  IV  karena  pembuat  ikan  kering  di  lokasi  penelitian  tidak  berani mengambil resiko dalam menjual ikan kering secara langsung kepada konsumen.
Tabel 4. Efesiensi Pemasaran Ikan Kering Tawar
No Saluran Pemasaran Total Biaya Pemasaran (Rp/Kg) Harga ditingkat Konsumen (Rp/Kg) Efesiensi Pemasaran (%) Kriteria 1 Saluran I 1.537 45.887 3,35 Efisien 2 Saluran II 541 45.417 1,19 Efisien 3 Saluran III 996 52.187 1,91 Efisien 4 Saluran IV 0 39.075 0 Efisien

## Sumber: Data Primer, Diolah 2022.
Berdasarkan tabel nilai efisiensi pemasaran saluran I sebesar 3,35%, saluran II yaitu sebesar 1,19%, lalu saluran III memiliki nilai efisiensi pemasaran sebesar 1,91% dan  saluran  IV  dengan  nilai  efesiensi  0%.  Menurut  Soekartawi  (2002)  menyatakan bahwa  saluran  pemasaran  dapat  dikatakan  efisien  jika  nilai  efisien  pemasaran  <5% dan dikatakan tidak efisien >5%. Berdasarkan kriteria tersebut, maka  pemasaran ikan kering  tawar  di  Kota  bengkulu  dikatakan  sudah  efisien  di  setiap  salurannya  karena memiliki  nilai  efisiensi  pemasaran  <5%.    Pemasaran  ikan  kering  tawar  yang  ada  di Kota  Bengkulu  tergolong  efisien  pada  saluran  I,  II,  III  ataupun  IV.  Hasil  penelitian  ini sama  dengan  hasil  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Tetty,  dkk  (2021)  dengan  judul penelitian  efisiensi  pemasaran  ikan  tamban  salai  di  Kabupaten  Lingga  memperoleh
hasil  nilai  rata-rata  efisiensi  pemasaran  pada  saluran  I  sebesar  0,57%  dan  pada saluran II sebesar 0,74%. Berdasarkan kriteria tersebut maka, pemasaran ikan tamban salai dikatakan sudah efisien karena memiliki nilai efisiensi pemasaran <5%.
Tabel  5.  Efensiensi Pemasaran Ikan Kering Asin
No Saluran Pemasaran Total Biaya Pemasaran (Rp/Kg) Harga ditingkat Konsumen (Rp/Kg) Efesiensi Pemasaran (%) Kriteria 1 Saluran I 1.547 24.013 6,44 Tidak Efisien 2 Saluran II 569 21.222 2,68 Efisien 3 Saluran III 978 29.213 3,35 Efisien 4 Saluran IV 0 17.258 0 Efisien

## Sumber: Data Primer, Diolah 2022.
Pada  saluran  pemasaran  I  pada  pemasaran  ikan  kering  asin  memiliki  nilai efisiensi  pemasaran  sebesar  6,44%,  saluran  II  dengan  nilai  efisiensi  pemasaran sebesar 2,68%, dan saluran III memiliki nilai dengan nilai efisiensi pemasaran sebesar 3,35%  dan  saluran  IV  dengan  nilai  efesiensi  0%.    Berdasarkan  kriteria  efisiensi pemasaran  yang  dikemukakan  oleh  Soekartawi  (2002)  jika  efisiensi  pemasaran  <5% maka dinyatakan efisien sedangkan efisiensi pemasaran >5%  dikatakan tidak efisien. Berdasarkan keriteria tersebut,  saluran  II,  III  dan  IV  dikatakan  efisien karena  memiliki nilai  efisiensi  pemasaran  <  dari  5%  sedangkan  pada  saluran  I  dikatakan tidak  efisien karena memiliki nilai efisiensi pemasaran > dari 5%.  Hasil ini sama dengan penelitian yang dilakukan oleh Sudana (2019).

## 3.4  Elastisitas Transmisi Harga
Untuk  mengetahui  besaran  elastisitas  transmisi  harga  digunakan  persamaan dengan menghubungkan harga di tingkat produsen dan harga di tingkat pengecer pada waktu  yang  berbeda.  Pada  penelitian  ini  harga  yang  digunakan  adalah  harga  ikan kering  pada  bulan  November  2021  dan  harga  ikan  kering  yang  terjadi  pada  bulan Maret 2022. Ini bisa dilihat pada tabel 6 berikut:
Tabel 6. Elastisitas transmisi harga ikan kering di Kota Bengkulu
No Jenis Ikan Elastisitas Transmisi Harga (Rp/Kg) 1 Ikan Kering Tawar 0,27 2 Ikan Kering Asin 0,09

## Sumber: Data Primer Diolah, 2022
Tabel  6  menunjukkan  bahwa  nilai  elastisitas  transmisi  harga  yang  terjadi  pada ikan  kering  tawar  sebesar  0,27.  Hal  ini  berarti  pasar  tidak  berjalan  secara  efisien. Sedangkan  jenis  ikan  kering  asin  memperoleh  transmisi  harga  sebesar  0,09  artinya perubahan harga 1% di tingkat konsumen akan mengakibatkan perubahan harga yang kurang  dari  1%  di  tingkat  pengolah  ikan  kering.  Sehingga  keadaan  pasar  tidak bersaing  sempurna  (kurang  efisien)  dan  perubahan  harga  yang  diteruskan  kepada pembuat  ikan  kering  lamban.  Hal  tersebut  sesuai  dengan  kriteria  elastisitas  transmisi harga  yang  dikemukakan  oleh  Sudiyono  (2004)  mengatakan  apabila  nilai  elastisitas transmisi harga <1 maka keadaan pasar tidak bersaing sempurna (kurang efisien) dan perubahan  harga  yang  diteruskan  kepada  produsen  lamban,  apabila  nilai  elastisitas transmisi  harga  =1  maka  keadaan  pasar  bersaing  sempurna  (efisien)  dan  perubahan harga  yang  diteruskan  ke  produsen  cepat  kemudian  apabila  nilai  elastisitas  >1  maka keadaan  pasar  tidak  bersaing  sempurna  (tidak  efisien)  dan  perubahan  harga  yang diteruskan  kepada  produsen  tidak  seluruhnya  diteruskan  langsung.    Kepekaan perubahan  harga  pada  tingkat  pembuat  ikan  kering  lebih  kecil  dibandingkan  dengan kepekaan  perubahan  harga  pada tingkat konsumen  sehingga menyebabkan keadaan pasar  kurang  efisien.  Keadaan  pasar  yang  disebabkan  oleh  transmisi  harga  dari pembuat ikan kering ke konsumen dan sebaliknya kurang berjalan dengan baik karena margin pemasaran yang besar pada lembaga pemasaran pedagang pengecer sebagai pelaku pasar yang menghambat transmisi harga ikan kering. Kondisi pasar ikan kering tersebut  menyebabkan  pembuat  ikan  kering  dan  konsumen  tidak  mendapatkan keuntungan atau kepuasan.

## KESIMPULAN DAN SARAN
Berdasarkan  hasil  penelitian  yang  telah  dilakukan,  maka  diperoleh  simpulan sebagai  Rantai  pasok  ikan  kering  yang  ada  di  Kota  Bengkulu  dimulai  dari  nelayan sebagai penyedia bahan baku, pembuat ikan kering sebagai produsen yang mengubah
ikan segar menjadi ikan kering, pedagang pengumpul dan pedagang pengecer sebagai lembaga  pemasaran  dan  konsumen  akhir  sebagai  pemakai  ikan  kering.  Terdapat empat  pola  aliran  rantai  pasok  ikan  kering  di  Kota  Bengkulu.  Saluran  I:  nelayan- pembuat  ikan  kering-pedagang  pengumpul-pedagang  pengecer  dan  konsumen. Saluran II: nelayan-pembuat  ikan kering-pedagang pengumpul-konsumen.  Saluran III: nelayan-pembuat  ikan  kering-pedagang  pengecer-konsumen.  Saluran  IV:  nelayan- pembuat  ikan  kering-konsumen.  Setiap  aliran  rantai  pasok  ikan  kering  yang  terlibat terdiri dari tiga aliran yaitu aliran produk, aliran informasi dan aliran finansial.
Total  margin  pemasaran, farmers  share dan  efisiensi  pemasaran  ikan  kering tawar  pada  aliran  I  sebesar  Rp.13.112/Kg  (85%)  nilai  efisiensi  pemasaran  3,35% (efisien),  pada  aliran  II  sebesar  Rp.6.342/Kg  (86%)  nilai  efisiensi  pemasaran  1,19% (efisien). pada aliran III sebesar Rp.13.112/Kg (75%) nilai efisiensi pemasaran 1,91% (efisien),  aliran  rantai  pasok  IV  tidak  memiliki  margin  pemasaran  dan  nilai  efisiensi pemasaran dengan farmers share 100% (efisien). Sedangkan total margin pemasaran dan farmers  share ikan  kering  asin  pada  aliran  I  sebesar  Rp.11.955/Kg  (72%)  nilai efisiensi  pemasaran  6,44%  (tidak  efisien),  pada  aliran  II  sebesar  Rp.3.964/Kg  nilai efisiensi pemasaran 2,68 (efisien), pada aliran III sebesar Rp.11.955/Kg nilai efisiensi pemasaran 3.35 (efisien),  besaran margin pemasaran tidak ada pada aliran rantai IV dan  nilai  efisiensi  pemasaran  dengan farmer  share sebesar  100%  (efisien).  Aliran rantai pasok paling efisien bagi pembuat ikan kering adalah aliran IV.
Transmisi harga yang diperoleh pada ikan kering tawar 0,27 dan pada ikan kering asin  0,09.  Artinya  perubahan  harga  1%  di  tingkat  konsumen  akan  mengakibatkan perubahan  harga  yang  kurang  dari  1%  di  tingkat  pengolah  ikan  kering.  Kondisi  pasar ikan kering tawar dan asin tersebut menyebabkan pembuat ikan kering dan konsumen tidak mendapatkan keuntungan terhadap perubahan harga yang terjadi.
Berdasarkan hasil penelitian dan kesimpulan di atas, maka dapat diberikan saran dalam  pemasaran  ikan  kering  hendaknya  seluruh  lembaga  pemasaran  yang  terlibat terbuka  dalam  perubahan  harga  yang  terjadi  sehingga  seluruh  pelaku  rantai  pasok dapat merasaka keuntungan yang sesuai.

## DAFTAR PUSTAKA

## Buku
Daniel, Moehar. 2002. Pengantar Ekonomi Pertanian Cetakan Pertama . Jakarta: Bumi Aksara.
Dinas  Kelautan  dan  Perikanan  (DKP).  2018. Profil  Potensi  Usaha  dan  Peluang Investasi Kelautan dan Perikanan Provinsi Bengkulu. Kota Bengkulu. Pujawan, I. N., 2005. Supply Chain Management . PT. Guna Widya, Surabaya Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Manajemen Pemasaran Hasil-Hasil Pertanian  Teori dan Aplikasinya . Jakarta. PT Raja Grafindo Persada. 134 hal.
Sudiyono, Armand. (2004). Pemasaran Pertanian. Malang: UMM Press.

## Jurnal/Prosiding/Disertasi/Tesis/Skripsi
Emhar,  dkk.  2014. Analisis  Rantai  Pasok  (Supply  Chain)  Komoditas  Daging  Sapi  di Kabupaten Jember. Jurnal Berkala Ilmiah Pertanian. Vol 1 No 2 Hal 53-61. Fadhlullah,  A.,D.  2018. Analisis  Rantai  Pasok  (Supply  Chain)  Kedelai  di  UD  Adem Ayem Kecamatan Pulokulon Kabupaten Grobogan. Universitas Sebelas Maret. Vol 4(2).
Isnaniati,  S.  2022. Pengaruh  Biaya  Pemasaran  Terhadap  Harga  Jual  Guna Menghitung Laba Pada Perusahaan (Studi Kasus Pada Tahu Dan Takwa Bah Kacung Cakrawijaya, Kediri). Jurnal Ekonomi Bisnis. Vol 8(1).
Januwiata,  I.,K.  2014. Analisis  Saluran  Pemasaran  Usahatani  Jeruk  di  Desa  Kerta Kecamatan  Payangan  Kabupaten  Gianyar  Tahun  2013. Jurnal  Pendidikan Ekonomi UNDIKSHA . Vol 1(4).
Jumati.  2012. Analisis  Pemasaran  dan  Tingkat  Pendapatan  Nelayan  Pada  Agribisnis Pengasapan Ikan Cakalang (Katsuwonus Pelamis) (Studi Kasus di Kecamatan Bontotiro Kabupaten Bulukumba). Jurnal Ilmu Perikanan. Vol 1(1).
Maisyaroh,  N.  2014. Analisis  Pemasaran  Hasil  Tangkapan  Lobster  (Panulirus  Sp)  di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Se-Kabupaten Gunung Kidul . Jurnal of Fisheries Resource Utilization Management and Technology. Vol 3(3): 131-140.
Nuriati,  N.,  K.  2018. Analisis  Efesiensi  Saluran  Pemasaran  Ikan  Tongkol  Hasil Tangkapan  Nelayan  Di  Desa  Seraya  Timur  Kecamatan  Karangasem .  Jurnal Pendidikan Ekonomi UNDIKSHA . Vol 10(2).
Nuvi,  V.,  L.  Suryantini,  A  dan  Fadhliani,  Z.  2021. Efisiensi  Pemasaran  Bawang  Putih
Kecamatan  Tawangmangu  di  Kabupaten  Karanganyar .  Fakultas  Pertanian. Universitas Gadjah Mada.
Pratasik.  2021. Analisis  Rantai  Pasok  Beras  di  tebing  Tinggi. Jurnal  Pendidikan Teknologi Informasi dan Komunikasi. Vol 1(4).
Riswandi, D., I dan Wawan Oktariza.  2015. Analisis Margin Dan Efisiensi Pemasaran Ikan Bandeng Dan Ikan Tongkol di DKI Jakarta . Jurnal Sains Terapan Edisi V. Vol 5(1): 60-73.
Sudana,  I  Wayan.  2019. Analisis  Efesiensi  Pemasaran  Ikan  Teri  Segar  Hasil Tangkapan  Nelayan  di  Desa  Sanggalangit  Kabupaten  Buleleng. Jurnal Pendidikan Ekonomi. Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Bali. Vol 11(2).
Tetty,  T.  2021. Efisiensi  Pemasaran  Ikan  Tamban  Salai  di  Kabupaten  Lingga .  Jurnal Agribisnis Perikanan: AGRIKAN. Vol 14(2):371-376.
Zamdial, Z., Muqsit, A., dan Wulandari, U. 2020. Pemetaan Daerah Penangkapan Ikan (Fishing  Ground)  Nelayan  Kota  Bengkulu  Provinsi  Bengkulu .  Jurnal  Enggano. Vol 5(2):205-218.  https://doi.org/10.31186/jenggano.5.2.205-218.