https://dx.doi.org/10.22334/jihm.v11i1
Submitted 15 th August 2020 Accepted 10 th December 2020
PENGARUH KUALITAS PRODUK DAN SENI BARISTA TERHADAP MINAT PEMBELIAN MINUMAN PADA RESTORAN DI STARBUCK RESERVE  DEWATA BALI
Anak Agung Ayu Arun Suwi Arianty Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional ariantyarun@gmail.com

## ABSTRAK
Menikmati kopi di café telah menjadi gaya hidup masyarakat masa kini. Starbucks Coffee merupakan  salah  satu  kedai  kopi  terbesar  di  dunia  dan  tersebar  luas  diberbagai  Negara. Selain memiliki kualitas kopi terbaik, kini Starbucks Coffee juga menambahkan fasilitas – fasilitas  kenyamanan  seperti  Wi-Fi,  dan  meningkatkan  kualitas  pelayanan  di  setiap kedainya yang ditunjukan bagi para pelanggan. Dalam menghadapi persaingan yang ketat Starbucks Coffee selalu memiliki inovasi – inovasi terbaru untuk minuman dan makanan yang  ditawarkan  setiap  tahunnya.  Tujuan  dari  penelitian  ini  adalah  untuk  mengetahui pengaruh  kualitas  produk,  pelayanan  dan  seni  bartender  terhadap  minat  pembelian minuman di Starbucks Reserve Dewata, Bali. Penelitian ini menggunakan data kuantitatif dan sumber data primer. Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuisioner.  Sedangkan teknik analisis menggunakan analis regresi linear berganda. Hasil penelitian menjukan bahwa terdapat Pengaruh signifikan antara Kualitas Produk dan Seni  Barista  Terhadap  Minat  Pembelian  Minuman.  Besarnya  koefisien  determinasi  (R 2 ) adalah 0,687 atau sama dengan 68,7%. Angka tersebut mengandung arti variabel kualitas produk (X1) dan seni barista (X2) secara berpengaruh terhadap variabel Minat Pembelian Minuman  (Y)  adalah  sebesar  0,687  atau  68,7%.  Sedangkan  sisanya  31,3%  dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak penulis teliti.
Kata Kunci : Kualitas Produk, Seni Barista, Minat Pembelian

## ABSTRACT
Enjoying coffee in a café has become a lifestyle for today's society. Starbucks Coffee is one of the largest coffee shops in the world and is widely distributed in various countries. In addition  to  having  the  best  quality  coffee,  now  Starbucks  Coffee  also  adds  convenience facilities such as Wi-Fi, and improves the quality of service in each shop that is shown for its  customers.  In  the  face  of  intense  competition  Starbucks  Coffee  always  has  the  latest innovations for drinks and food that are offered every year. The purpose of this study was to find out the influence of product quality, service and the art of bartenders on the interest in  purchasing  beverages  at  Starbucks  Reserve  Dewata,  Bali.  This  research  uses quantitative data  and  primary  data  sources.  The  data  collection techniques  used  in this study  are  questionnaires.    While  the  analysis  technique  uses  multiple  linear  regression analysts. The results showed that there is a significant influence between Product Quality and  Barista  Art  on  Beverage  Purchasing  Interest.  The  amount  of  the  determinant coefficient (R2) is 0.687 or equal to 68.7%. The figure means product quality variable (X1) and barista art (X2) has an effect on the Beverage Purchase Interest (Y) variable of 0.687
https://dx.doi.org/10.22334/jihm.v11i1
or 68.7%. While the remaining 31.3% were influenced by other variables that the authors did not research.
Keywords: Product Quality, Barista Art, Purchase Interest

## PENDAHULUAN
Pada  saat  ini  usaha  yang  bergerak  dalam  bentuk  café  yang  menyediakan kopi  berkembang  sangat  pesat  di  Bali.  Kopi  beberapa  tahun  belakangan  ini menjadai  sangat  marak.  Menikmati  kopi  di  café  telah  menjadi  gaya  hidup masyarakat  masa  kini.  Menurut  Sekjen  Asosiasi  Pengusaha  kafe  dan  restoran Indonesia  (2014)“Industri  yang  menyediakan  makanan  dan  minuman  seperti restoran dan kafe di Indonesia semakin meningkat pesat ia mengatakan bahwa saat ini bisnis kafe dan restoran tumbuh sampai mencapain 15-20%”. Starbucks Coffee adalah salah satu perusahaan waralaba yang bergerak dalam bidang penjualan kopi. Starbucks  Coffee  menyediakan  minuman  panas  yang  berbasis  espresso  serta makanan ringan yang bernuansa espresso yang memakai konsep third place (tempat ketiga) bagi para konsumen setelah rumah dan tempat aktifitasnya.
Starbucks Coffee merupakan salah satu kedai kopi terbesar di dunia dan  tersebar  luas  diberbagai  Negara.  Selain  memiliki  kualitas  kopi  terbaik,  kini Starbucks Coffee juga menambahkan fasilitas – fasilitas kenyamanan seperti Wi- Fi, dan meningkatkan kualitas pelayanan di setiap kedainya yang ditunjukan bagi para pelanggan.
Dalam menghadapi persaingan yang ketat Starbucks Coffee selalu memiliki inovasi – inovasi terbaru untuk minuman dan makanan yang ditawarkan setiap tahunnya. Adapun pengertian kualitas produk menurut Kotler & Amstrong (2012:283),  adalah  kemampuan  suatu  produk  untuk  melaksanakan  fungsinya meliputi daya tahan, keandalan, ketepatan, kemudahan dalam operasi dan perbaikan serta  atribut  lainnya.  Untuk  mencapai  kualitas  suatu  produk,  pihak  perusahaan harus mengadakan standar operasional perusahaan.
Starbucks Coffee memiliki minuman andalan di setiap musim yang dikenal sebagai seasonal drinks yaitu minuman yang special yang dijual saat musim tertentu sesuai  dengan  musim  yang  sedang  berlangsung  di  Amerika.  Starbucks  juga memberikan free up size dan buy one get one free di setiap 3 bulan sekali bagi para pemegang  kartu  kredit  BCA  dan  Starbucks  Card.  Starbucks  juga  memberikan promosi  lainnya  seperti  voucher,  customer  voice,  dan  MAP  voucher  serta  setiap konsumen  membeli  tumbler  dengan  menggunakan  Starbucks  Card  akan mendapatkan  free  drink.  Selain  itu  juga  pihak  perusahaan  juga  memberikan pelayanan  prima  dengan  mengandalakan  peran  dari  para  barista.  Barista  adalah sebutan untuk seseorang yang pekerjaannya membuat dan menyajikan kopi kepada pelanggan. Sebagai seorang barista, seni sangat dibutuhkan di dalam operasional kerjanya,  menurut  Ki  Hajar  Dewantara,  “seni  adalah  hasil  keindahan  sehingga dapat  menggerakan  perasaan  indah  orang  yang  melihatnya,  oleh  karena  itu perbuatan manusia yang dapat mempengaruhi dapat menimbulkan perasaan indah itu  seni”.  Seni  sebagai  seorang  barista  yang  dimaksud  seperti,  pembuatan  resep minuman atau meracik minuman coffe, cara penyajian minuman, dan atraksi dalam pembuatan minuman coffe. Pembuatan resep minuman adalah suatu proses kreasi dalam  mengolah  suatu  bahan  minuman  coffe  yang  bisa  menjadi  lebih  menarik
https://dx.doi.org/10.22334/jihm.v11i1
dengan menggunakan standar resep tertentu yang telah ditetapkan dimana takaran dan  metodenya  harus  benar  dan  tepat,  karena  berpengaruh  terhadap  cita  rasa minuman  coffe  dan  kepuasan  tamu.  Tujuan  dari  pembuatan  resep  yaitu  sebagai daya  tarik  untuk  para  tamu  agar  sering  datang  berkunjung.  Penyajian  minuman merupakan tata cara atau proses menyuguhkan minuman yang dalam tampilannya disuguhkan semenarik mungkin agar dapat mengundang minat tamu untuk datang dan  menikmatinya,  diawali  dari  display  awal,  garnish,  sampai  dengan  cara menyajikan  di  atas  meja  tamu.  Konsep  gerai  yang  baru  pun  mulai  diluncurkan dengan hadirnya Starbucks Reserve Dewata.
Starbucks  Reserve  Dewata  merupakan  gerai  Starbucks  terbesar  di Asia Tenggara dengan menggusung konsep Coffee Sanctuary (Cagar Kopi). Gerai yang memiliki konsep terbaru ini memiliki merchandise, minuman dan makanan yang  eksklusif  untuk  memikat  para  konsumen  yang  dimana  hanya  dijual  di Starbucks  Reserve  Dewata.  Sesuai  dengan  data  yang  penulis  peroleh,  total penjualan di gerai Starbucks Reserve Dewata pada bulan Januari 2019 sebesar Rp. 2.953.427.688 namun mengalami penurunan di bulan Febuari 2019 sebanyak 5%. Pada bulan Maret penjualan mengalami peningkatan sebesar 10% dan mengalami penurunan  kembali  sebesar  12%  di  bulan  April  (Manajemen  Starbucks  Coffee Dewata Bali, 2019). Menurut Mulyana (2019) menyatakan bahwa kualitas produk dan pelayanan keduanya berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan dan kepuasan  pelanggan  sendiri  berpengaruh  signifikan  positif  terhadap  minat  beli ulang. Gunarso (2005) mengartikan bahwa minat adalah sesuatu yang pribadi dan berhubungan  dengan  sikap,  individu  yang  berminat  terhadap  suatu  obyek  akan mempunyai  kekuatan  atau  dorongan  untuk  melakukan  serangkaian  tingkah  laku untuk  mendekati  atau  mendapatkan  objek  tersebut.  Ratnawati  (2002) mengemukakan  bahwa  minat  merupakan  suatu  kecenderungan  untuk  bertingkah laku yang berorientasi pada obyek, kegiatan dan pengalaman tertentu, selanjutnya menjelaskan  bahwa  intensitas  kecenderungan  yang  dimiliki  seseorang  berbeda dengan yang lainnya, mungkin lebih besar intensitasnya atau lebih kecil tergantung pada  masing-masing  orangnya.  Artinya  ketika  seseorang  menyalurkan  keinginan dengan suatu tindakan dan terus dilakukan sehingga membentuk kebiasaan maka dapat dikatakan sebagai terbentuknya minat.
Yang artinya dengan meningkatkan kualitas produk dan pelayanan seharusnya  mampu  mempengaruhi  minat  konsumen  untuk  membeli  minuman. Akan  tetapi  hal  ini  tidak  terjadi  di  Starvucks  Reserve  Dewata,  pihak  perusahaan sudah  melakukan  berbagai  upaya  dalam  mengembangkan  fasilitas  dan  produksi termasuk pelayanannya tetap saja tidak mempengaruhi tingkat penjualan atau dapat dikatakan  tidak  mempengaruhi  minat  konsumen  untuk  membeli  produk  dari starbucks.  Bahkan  peran  dari  barista  tidak  begitu  mempengaruhi  kinerja  dari perusahaan dalam meningkatkan penjualan. Oleh kareananya peneliti tertarik untuk meneliti tentang keterkaitan produk, pelayanan dan seni bartender terhadap minat konsumen di Starbucks Reserve Dewata.
Berdasarkan  latar  belakang  yang  telah  dipaparkan,  adapun  tujuan  dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kualitas produk, pelayanan dan seni bartender terhadap minat pembelian minuman di Starbucks Reserve Dewata, Bali.
https://dx.doi.org/10.22334/jihm.v11i1

## METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilaksanakan dalam jangka waktu 5 bulan. Pemilihan lokasi didasarkan  pada  beberapa  pertimbangan.  Penelitian  ini  dilakukan  di  Starbuck Reserve  Dewata  Bali.  Starbuck  Reserve  Dewata  Bali  adalah  salah  satu  café  di kawasan pengembangan Kawasan pariwisata kuta tepatnya dijalan sunset road yang menjadi  favorit  banyak  pecinta  kopi,  khususnya  kalangan  generasi  milenial. Populasi dalam penelitian ini adalah generasi milenial yang berkunjung ke Starbuck Reserve  Dewata  Bali.  Dikarenakan  jumlah  populasi  tidak  diketahu  secara  pasti maka  untuk  mengetahui  besarnya  sample  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini menggunakan teknik kouta sampling.
Untuk mendapatkan data yang diharapkan, maka metode pengumpulan data yang penulis lakukan menggunakan teknik kuesioner. Kuesioner adalah sejumlah pertanyaan  tertulis  yang  digunakan  untuk  memperoleh  informasi  dari  responden yang  menyangkut  hal-hal  pribadinya  atau  hal  yang  diketahui.  Menurut  Riduwan (2007:71) kuesioner (angket) adalah daftar pertanyaan yang diberikan kepada orang lain bersedia memberikan respon (responden) sesuai dengan permintaan pengguna. Kuesioner  yang  digunakan  dalam  penelitian  ini  adalah  kuesioner  terstruktur, dimana  pertanyaan  yang  diajukan  kepada  responden  disertai  dengan  pilihan jawaban  sehingga  responden  hanya  memilih  jawaban  yang  telah  tersedia.  Skala pengukuran  untuk  semua  indikator  pada  masing-masing  variable  menggunakan skala likert dimulai  dari  sangat  tidak  setuju  (STS)  sampai  dengan  sangat  setuju (SS).
Teknik analisis data menggunakan analisis regresi. Analisis regresi adalah prosedur  statistik  untuk  menganalisa  hubungan  antara  variabel  dependen  dan variabel  independen.  Jika  terdapat  dua  atau  lebih  variabel  bebas  maka menggunakan  analis  regresi  linear  berganda.  Dengan  demikian  dapat  diketahui sejauh  mana  hubungan  sebab-akibat  atau  pengaruh  antara  variabel-variabel tersebut.

## HASIL DAN DISKUSI
Penyebaran  kuesioner  dilakukan  pada  Bulan  Oktober  sampai  Desember tahun 2020 terhadap 100 orang tamu di Restoran  sebagai responden di penelitian ini. Dari 100 kuesioner hanya 80 kuesioner yang kembali dan selanjutnya hasil dari kuisioner tersebut diolah menggunakan program SPSS. Berdasarkan data kuisioner yang telah d kumpulkan dapat dilihat bahwa responden terbanyak adalah dari laki- laki  dengan  frekuensi  48  orang  dan  responden  prempuan dengan  frekuensi  32 orang. Sedangkan untuk umur responden paling banyak adalah dari umur 19 tahun sebanyak 29 responden, yang kedua adalah umur 18 tahun sebanyak 21 responden dan selanjutnya adalah umur 20 tahun sebanyak 17 responden sisanya umur 17 dan 22 tahun.  Dan terakhir berdasarkan pekerjaan responden sebagian besar sebagai pelajar yaitu dengan frekuensi 77 orang dibandingkan dengan profesi lainnya yakni pengajar/dosen sebanyak 2 responden, dan PNS sebanyak 1 responden.
1. Persepsi Responden
a. Persepsi responden terhadap Kualitas Produk Variabel  kualitas  produk  pada  peneltian  ini  diukur  dengan  10  item pernyataan.  Hasil  jawaban  dan  analisis  indeks  skor  jawaban  terhadap variabel kualitas produk disajikan gambar berikut:
https://dx.doi.org/10.22334/jihm.v11i1

## Gambar 1. Indeks Skor Variabel Kualitas Produk
Rata-rata  indeks  skor  jawaban  variabel  kualitas  produk  diperoleh  sebesar 3,7 berdasarkan kategori indeks skor tersebut rata-rata berada pada tingkat baik. Akan tetapi ada dua pernyataan yang berada pada kategori cukup yakni X1.5 dan X1.7. Untuk pernyatan X1.5 yakni “Ingin membeli minuman di Starbucks  Reserve  Dewata  Bali  karena  harga  minuman  yang  ditawarkan dengan kualitas seimbang”, sedangkan untuk pernyataan X1.7 yakni “Ingin membeli minuman di Starbucks Reserve Dewata Bali karena volume atau porsi minuman yang disajikan sudah sesuai”.
b. Persepsi responden terhadap Seni Barista Variabel seni barista pada penelitian ini diukur dengan 8 butir pernyataan.
Hasil  jawaban  dan  analisis  indeks  skor  jawaban  terhadap  variabel  seni barista disajikan dalam tabel sebagai berikut:
Gambar 2. Indeks Skor Variabel Seni Barista
3,8 3,6 3,9 3,7 3,4 4 3,5 3,7 3,6 3,6 3 3,2 3,4 3,6 3,8 4 4,2 Rata-Rata X1 .1 0 X1 .9 X1 .8 X1 .7 3,8 3,8 3,8 3,7 3,9 3,6 3,6 3,7 3,4 3,5 3,6 3,7
3,8 3,9 4
Rata-Rata X 2. 8 X 2. 7 X 2. 6
Rata-rata indeks skor jawaban variabel seni barista diperoleh sebesar 3,7. Berdasarkan  indeks  skor,  maka  rata-rata  penilaian  responden  terhadap variabel seni barista berada pada tingkatan skor baik.
c. Persepsi responden terhadap Minat Pembelian Minuman Variabel  minat  pembelian  minuman  pada  penelitian  ini  diukur  4  buti pernyataan hasil jawaban dan analisis indeks skor jawaban terhadap variabel minat pembelian minuman disajikan dalam tabel sebagai berikut:
Gambar 3. Indeks Skor Variabel Minat Pembelian Minuman Rata-rata indeks skor jawaban variabel minat pembelian minuman diperoleh sebesar 3,6. Berdasarkan kategori indeks skor maka rata-rata berada pada tingkat skor baik. Akan tetapi ada dua pernyataan yang berada pada kategori cukup yakni Y3  dan  Y4.  Untuk  pernyataan  Y3  adalah  “Saya  lebih  memilih  minuman  di Starbucks  Reserve  Dewata  Bali  dibandingkan  dengan  restoran  lain”,  sedangkan pernyatan Y4 adalah “Saya selalu mencari informasi mengenai produk minuman di Starbucks Reserve Dewata Bali sebagai acuan dalam menentukan produk minuman yang di inginkan”.

## 2. Pengaruh Kualitas Produk dan Seni Barista Terhadap Minat Pembelian Minuman
Analisis  yang  digunakan  pada  penelitian  ini  merupakan  analisis  regresi linier  berganda.  Dalam  penelitian  ini  analisis  regresi  linier  berganda  untuk mengetahui pengaruh Kualitas Produk, dan Seni Barista terhadap Minat Pembelian Minuman  pada  Restoran  di  Bali.  Dengan  data  yang  di  dapat  dari  penyebaran kuesioner, maka hasil perhitungan dapat dilihat sebagai berikut:
3,7 3,7 3,4 3,5 3,25 3,3 3,35 3,4 3,45 3,5 3,55 3,6 3,65 3,7 3,75
Rata-Rata
Y 4
https://dx.doi.org/10.22334/jihm.v11i1
Tabel 1. Coefficients Hasil Analisis Regresi Linier Berganda Model Unstandardized Coefficients Standardized Coefficients t Sig. B Std. Error Beta (Constant)  1,024 1,035 0,990 0,325 X1Total 0,153 0,055 0,359 2,775 0,007 X2Total 0,255 0,066 0,497 3,847 0,000
Sehingga persamaan regresi linier yang terjadi adalah Y = 1,024 + 0,153 X1 + 0,255 X2 atau Minat  Pembelian Minuman = 1,024 + 0,153 Kualitas Produk + 0,255  Seni  Barista.  Nilai  konstanta  sebesar  1,024  hal  ini  berarti  bahwa  minat membeli minuman akan sebesar 1,024 jika kualitas produk sama dengan nol dan seni barista bernilai nol. Variabel kualitas produk (X1) mempunyai pengaruh positif terhadap  minat  membeli  minuman  dengan  koefisien  regresi  sebesar  0,153 menunjukan  bahwa  apabila  kualitas  produk  meningkat  1  satuan  maka  minat pembelian minuman akan meningkat sebesar 0,153 dengan asumsi variabel bebas lain  konstan.  Sedangkan  variabel  seni  barista  (X2)  mempunya  pengaruh  positif terhadap  minat  membeli  minuman  dengan  koefisien  regresi  sebesar  0,255 menunjukan bahwa bahwa apabila kualitas produk meningkat 1 satuan maka minat pembelian minuman akan meningkat sebesar 0,255 dengan asumsi variabel bebas lain konstan.

## Uji T
Uji t menunjukkan sebarapa jauh pengaruh satu variabel independen secara individual  dalam  menerangkan  variabel  dependen.  Pengujian  dilakukan  dengan menggunakan derajat signifikan 0,05 (α=5%).
Tabel 2. Hasil Uji T Model t Sig Keteragan X1 2,775 0,007 Signifikan dan positif X2 3,847 0,000 Signifikan dan positif
Berdasarkan  tabel  4.10  tersebut  dapat  dilakukan  pembandingan  nilai  Sig. untuk  mengetahui  pengaruh  masing-masing  variabel  bebas  terhadap  variabel terikat. Pada variable kualitas produk diperoleh nilai Sig. sebesar 0,007, lebih kecil dari pada 0,05 yang dapat diartikan H0 ditolak dan H1 diterima maka secara parsial terdapat  pengaruh  signifikan  antara  kualitas  produk  dengan  minat  pembelian minuman. Sedangkan variabel seni barista diperoleh Sig. Sebesar 0,000 lebih kecil dari pada 0,05 yang dapat diartikan H0 ditolak dan H2 diterima maka secara parsial terdapat pengaruh signifikan antara seni barista dengan minat pembelian minuman.

## Uji F
Uji  simultan  (Uji  F)  digunakan  untuk  menguji  secara  bersama-sama  ada atau  tidaknya  pengaruh  viabel  bebas  terhadap  variabel  terikat  dapat    diketahui dengan   menggunakan   uji   F. Pedoman   yang   digunakanapabila   probabilitas signifikansi  >  0.05,  makatidak  ada  pengaruh  signifikan  atauHo  diterima  dan  Ha
https://dx.doi.org/10.22334/jihm.v11i1
ditolak dan apabila probabilitas signifikansi < 0.05, makaada pengaruh signifikan atauHoditolak dan Ha diterima.Hasil menunjukkan sebagai tabel berikut:
Tabel 3. Hasil Uji F Model Sum of Squares df Mean Square F Sig. Regression  400,095 2 200,047 84,453 0,000 Residual 182,393 77 2,369 Total 582,488 79
Dari hasil output tabel di atas menunukan bahwa hasil signifikasi sebesar 0,000 < 0,05. Maka dari analisis di atas dapat disimpulkan bahwa secara bersama- sama variabel bebas  yang terdiri dari kualitas produk (X1) dan seni barista (X2) berpengaruh signifikan terhadap minat pembelian minuman (Y). Dengan kata lain H0 ditolak, dan H3 diterima yang artinya variabel kualitas produk (X1) dan seni barista (X2) secara bersama-sama terpengaruh terhadap minat pembelian minuman.
Koefisien Determinasi (R 2 )
Koefisien  determinasi  ini  dihunakan  untuk  mengetahui  seberapa  besar pengaruh  variabel-variabel  bebas  memiliki  pengaruh  terhada  variabel  terikatnya. Nilai koefisien determinasi ditentukan dengan nilai r square.
Tabel 4. Hasil Koefisien Determinasi Model R R Square X1,X2  Y 0,829 0,687 Predictors: (Constant), X2Total, X1Total
Berdasarkan tabel 4.16 diperoleh hasil analisis korelasi ganda (R) sebesar 0,829 yang menunjukkan besarnya hubungan yang kuat antara kualitas produk dan seni barista terhadap minat pembelian minuman. Pada R Square adalah 0,687 atau 68,7%,  sehingga  dapat  disimpulkan  bahwa  persentase  pengaruh  variabel independent  terhadap  variabel  dependent  sebesar  0,687  atau  68,7%,  sedangkan sisanya 31,3% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak terdapat dalam penelitian ini.

## SIMPULAN
Berdasarkan hasil pembahasan dengan analisis data yang telah digunakan maka dapat disimpulkan hasil penelitian sebagai berikut:
1. Pengaruh  kualitas  produk  terhadap  minat  pembelian  minuman  adalah berpengaruh  signifikan  dan  positif.  Kualitas  roduk  (X1)  berpengaruh terhadap  minat  pembelian  minuman  (Y),  karena  nilai  sig.  lebih  kecil daripada 0,05 yang berarti terdapat pengaruh signifikan dan positif. Hal ini berarti  kualitas  produk  ditingkatkan  maka  akan  berpengaruh  positif  dan signifikan terhadap minat pembelian minuman.
2. Pengaruh  seni  barista  terhadap  minat  pembelian  minuman  adalah berpengaruh signifikan dan positif. Seni barista (X2) berpengaruh terhadap minat pembelian minuman (Y), karena nilai sig. Lebih kecil daripada 0,05 yang  berarti  terdapat  pengaruh  signifikan  dan  positif.  Hal  ini  berarti  seni barista ditingkatkan maka akan berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat pembelian minuman.
3. Pengaruh  Produk  dan  Seni  Barista  Terhadap  Minat  Pembelian  Minuman. Besarnya angka koefisien determinasi (R) adalah 0,687 atau sama dengan 68,7%. Angka tersebut mengandung arti variabel kualitas produk (X1) dan seni  barista  (X2)  secara  berpengaruh  terhadap  variabel  Minat  Pembelian Minuman (Y) adalah sebesar 0,687 atau 68,7%. Sedangkan sisanya 31,3% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak penulis teliti.

## DAFTAR PUSTAKA
Gunarso,  S.  D.  (2005). Psikologis  Praktis  Anak,  Remaja  danKeluarga .  Jakarta: BPK Gunung Mulia Sab’atun.
Kotler, P., & Amstrong, G. (2012). Prinsip-prinsip Pemasaran (Edisi 13 J). Jakarta: Erlangga.
Manajemen  Starbucks  Coffee  Dewata  Bali.  (2019). Wawancara  dengan Manajemen Starbucks Coffee Dewata Bali . Mulyana, M. (2019). INISIASI VI: Strategi Penetapan Harga. MATERI TUTORIAL ONLINE EKMA 4216 MANAJEMEN PEMASARAN , 43–51. Ratnawati.  (2002).  Mengukur  Kepuasan  Masyarakatterhadap  Pelayanan Pendidikan. Jurnal Pendidikan , 43 .
Riduwan.  (2007). Skala  Pengukuran  Variabel-Variabel  Penelitian .  Bandung: Alfabeta.
Sekjen Asosiasi Pengusaha kafe dan restoran Indonesia. (2014). Omzet Kafe dan Restoran  di  Indonesia  Tumbuh  15%.  Diambil  12  Oktober  2020,  dari http://industri.bisnis.com/read/20130411/12/7905/omzet-kafe-dan-restoran- di-indonesia-tumbuh-15