## OPEN ACCESS
© 2024. Rahmawati, Sepdian Luri Asmono, Suharjono, Nisa Budi Arifiana

## Kandungan NPK Ekstrak Keong Mas (Pomacea canaliculata L.) yang Difermentasi pada Beberapa Konsentrasi EM4 (Effective Microorganism 4)
NPK Content of Golden Snail Extract Fermented at Some EM4 (Effective Microorganism 4) Concentrations
Rahmawati 1* , Sepdian Luri Asmono 1 , Suharjono 1 , Nisa Budi Arifiana 1
1 Jurusan Produksi Pertanian, Politeknik Negeri Jember
* rahmawati08@polije.ac.id

## ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan hara makro yaitu N-total, P 2 O 5 dan K 2 O pada ekstrak keong mas yang difermentasi dengan menggunakan EM4 ( Effective Microorganism 4 ). Penelitian ini dilakukan dengan cara menambahkan EM4 aktif yang terdiri dari 6 level konsentrasi (0%; 5%; 10%; 15%; 20%; 25%)  dan air gula ke dalam reaktor yang berisi limbah keong mas. Proses fermentasi dilakukan selama 14 hari. Selanjutnya dilakukan pengambilan  sampel  pada  hari  ke  14  untuk  dianalisis  kandungan  hara  makro  yang  terdiri  dari    P 2 O 5 dan  K 2 O dengan metode SNI 7763:2018 dan N-total dengan metode Kjeldhal (IKA-B.005). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar N-Total dan Kalium berbeda sangat nyata, dimana terjadi penurunan kadar N total dari ekstrak keong mas pada beberapa konsentrasi EM4 aktif selama proses fermentasi, kandungan nitrogen paling tinggi terdeteksi pada  fermentasi  tanpa  EM4  (0%),  yaitu  sebesar  1,766  %  (v/v).  Kadar  Nitrogen  paling  kecil  pada  fermentasi menggunakan  25%  EM4  aktif  yaitu  1,474%.  Sedangkan  kandungan  fosfor  tidak  mengalami  penurunan  kadar secara signifikan selama fermentasi 14 hari pada semua perlakuan.
Kata kunci — keong mas, EM4, konsentrasi

## ABSTRACT
This  research  aims  to  determine  the  macro  nutrient  content  (N-total,  P 2 O 5 and  K 2 O)  in  golden  snail  extract fermented using EM4 (Effective Microorganism 4). This research was carried out by adding active EM4 consisting of 6 concentration levels (0%; 5%; 10%; 15%; 20%; 25%) and sugar water into a reactor containing golden snail waste. The fermentation process was carried out for 14 days and samples were taken on the 14th day to analyze the macro nutrient content consisting of P 2 O 5 and K 2 O using  the SNI 7763:2018 method and N-total using  the Kjeldhal method (IKA-B.005). The results of the research showed that the N-Total and Potassium levels were very significantly different, where there was a decrease in the N levels of golden snail extract at several active  EM4 concentrations during the fermentation process, the highest nitrogen content was detected in fermentation without EM4 (0%), namely 1.766% (v/v). The smallest nitrogen content was in fermentation using 25% active EM4, namely 1.474%.  Meanwhile,  phosphorus  content  did  not  decrease  significantly  during  14  days  of  fermentation  in  all treatments.
Keywords — golden snail, EM4, concentrations.

## Pendahuluan
Kelangkaan  dan  kenaikan  harga  pupuk kimia  merupakan  permasalahan  utama  yang sering  dialami  petani.  Selain  itu,  penggunaan dosis  pupuk  kimia  yang  semakin  meningkat, selain  berdampak  pada  peningkatan  biaya produksi,  tetapi  juga  merusak  keseimbangan unsur  hara  dalam  tanah,  menurunkan  pH  tanah serta pencemaran lingkungan. Pupuk kimia yang digunakan  secara  terus  menerus  dengan  dosis yang berlebihan akan merusak sifat fisik, kimia, maupun  biologi  tanah,  serta  residunya  juga membahayakan kesehatan manusia.
Masyarakat  juga  semakin  sadar  bahwa produk-produk  pertanian  juga  harus  menjamin aman  dikonsumsi  dan  didukung  dengan  sistem budidaya  yang  berbasis  ramah  lingkungan. Untuk  mengatasi  hal  tersebut  salah  satu solusinya  adalah  dengan  penggunaan  pupuk organik.  Selain  ramah  lingkungan,  penggunaan pupuk  organik  akan  meningkatkan  kesuburan tanah.
Pupuk  organik  dibuat  dari  bahan-bahan organik  seperti  kotoran  ayam,  sapi,  kambing, kompos, dan lain-lain yang berasal dari tanaman dan  hewan.  Namun  tidak  hanya  itu,  hama pertanian juga dapat diolah menjadi bahan baku pembuatan  pupuk  organik  cair  atau  juga biostimulan  bagi  tanaman.  Keong  Mas  yang merupakan  hama  pertanian  ternyata  memiliki kandungan  17  asam  amino  dan  8  diantaranya merupakan  asam  amino  esensial  serta  memiliki kandungan  unsur  hara  Nitrogen,  Pospor  dan Kalium, dimana nitrogen pada pupuk cair keong mas kandungan pupuk yang dihasilkan memenuhi  standar  sesuai  Standart  Nasional Indonesia  (SNI  19-7030-2004)  [1]  yang berpotensi  sebagai  pupuk  dan  biostimulan penyubur tanaman.
Penggunaan  bioaktivator  dalam  proses pengomposan  berfungsi  untuk  mempercepat degradasi  bahan  organik.  Diharapkan  hal tersebut dapat mempercepat waktu terbentuknya kompos dengan kriteria yang diinginkan. Proses pengomposan  menggunakan  bioaktivator  MOL limbah tomat dan  EM4 berjalan dengan normal berdasarkan  gambaran  fluktuasi  suhu,  pH,  dan kelembaban  harian,  serta  terjadinya  penyusutan volume  akibat  degradasi  bahan  organik  oleh mikroorganisme  pengurai.  Dalam  waktu  3
minggu, parameter fisik (warna, bau, tekstur) dan parameter  kimia  khususnya  C/N  rasio  kompos telah  mengalami  penguraian  serta  memenuhi standar  kualitas  menurut  kriteria  SNI  19-7030- 2004. [2]
Tujuan dari penelitian ini yaitu mendapatkan  formulasi  produk  Biostimulan melalui  pemanfaatan  hama  Keong  Mas.  Hal  ini juga  selaras  dengan  topik  penelitian  untuk pengembangan Teaching  Factory (TEFA) Rumah  Organik  Politeknik  Negeri  Jember melalui  “Optimalisasi  teknik  pembuatan  pupuk organik  (Kode  8-06)”.  Oleh  sebab  itu  dalam penelitian  ini  ada  2  tahapan  kegiatan  penelitian yang akan dilakukan meliputi optimalisasi hasil Biostimulan  asam  amino  dan  hormon  endogen ekstrak  Keong  Mas  melalui  proses  fermentasi menggunakan Effective  Microorganisme 4 (EM4). Setelah itu penelitian lanjutan dilakukan pengujian  konsentrasi  Biostimulan  Keong  Mas yang terbaik pada bibit setek kopi.

## Metodologi
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2023  sampai  dengan  November  2023  di  TEFA Rumah  Organik  dan  Laboratorium  Tanaman Politeknik Negeri Jember. Alat yang digunakan yaitu:  timbangan  analitik,  pH  meter,  HPLC, blender,  pipet.  Bahan  yang  digunakan  antara lain:  Keong  Mas,  EM4,  Aquades,  alkohol, H 2 SO 4 .
Penelitian  ini  disusun  menggunakan Rancangan  Acak  Kelompok  non  Faktorial dengan  6  level  konsentrasi  EM4  (v/v)  0%;  5%, 10%,  15%,  20%,  25%  dengan  4  kali  ulangan. Data  hasil  penelitian  di  analisis  menggunakan ANOVA dan uji lanjut Duncan 0,05.

## 2.1. Pengaktifan EM4
Pengaktifan EM4 dilakukan dengan mencampurkan EM4 dan aquadest dengan rasio perbandingan  1:20  (5%).  Kemudian  didiamkan pada kondisi anaerob suhu ruang selama 5-7 hari [3]
2.2. Persiapan sampel dan fermentasi ekstrak keong mas
Kegiatan  awal  dalam  proses  persiapan sampel  adalah  menghaluskan  keong  mas bersama  dengan  cangkangnya,  selanjutnya
menambahkan  EM4  sesuai  dengan  konsentrasi perlakuan, kemudian difermentasi secara anaerob  selama  20  hari  dan  mengukur  pH-nya setiap 5 hari sekali.
Kandungan  Nitrogen,  P 2 O 5 dan  K 2 O  total pada ekstrak keong mas dianalisis menggunakan metode  analisa  reduksi  katalis  Kjeldahl,  LCMS pada  masing-masing  perlakuan.  Pengambilan sampel dilakukan sebanyak 2 kali yaitu pada hari ke-0 dan hari ke-14.

## Pembahasan
Pembuatan  pupuk  organik  cair  yang berasal  dari  hama  keong  mas  dengan  cara fermentasi  menggunakan  EM4  aktif  pada beberapa variasi konsentrasi, mengandung kadar N-total,  P 2 O 5 dan  K 2 O  total  yang  dapat  dilihat pada gambar 4.1 dan gambar 4.2.
Gambar 1. Rerata kadar N-total, P 2 O 5 dan K 2 O total keong mas segar pada beberapa konsentrasi EM4.
Gambar 2. Rerata kadar N-total, P 2 O 5 dan K 2 O hasil fermentasi keong mas menggunakan beberapa konsentrasi EM4 selama 14 hari
Hasil  uji  ANOVA  menunjukkan  bahwa kadar N total dan Kalium berbeda sangat nyata, sedangkan  kadar  Fosfor  tidak  berbeda  nyata.
Kandungan  Nitrogen  paling  tinggi  terdeteksi pada fermentasi tanpa  EM4 (0%), yaitu sebesar 1,766 % (v/v). Kadar Nitrogen paling kecil pada fermentasi  menggunakan  25%  EM4  aktif  yaitu 1,474%. Begitu juga pada kadar Kalium, paling tinggi  pada  fermentasi  tanpa  EM4  (0%),  yaitu sebesar  0,285  %.  Sedangkan  pada  fermentasi 25% EM4 Aktif kadarnya 0,143 %. Kadar Fosfor tidak  mengalami  penurunan  kadar  signifikan selama fermentasi 14 hari pada semua perlakuan.
Terkait dengan adanya penurunan kadar N ekstrak  Keong  Mas  pada  beberapa  konsentrasi EM4  Aktif  selama  proses  fermentasi,  diduga diakibatkan  karena  semakin  tinggi  konsentrasi EM4  meningkatkan  aktivitas  mikroorganisme juga meningkat dan memerlukan Nitrogen untuk proses hidupnya [4]. Selain itu penurunan kadar Nitrogen  juga  dapat  dikarenakan  adanya penguapan  Nitrogen  dalam  bentuk  NH3,  serta untuk aktivitas metabolisme mikroorganisme[5].
Pada  kadar  fosfat,  tidak  ada  penurunan yang  signifikan  antara  kadar  P  Keong  segar dengan  setelah  fermentasi,  begitu  juga  antar konsentrasi  EM4  yang  diujikan  tidak  ada penurunan  kadar  P  yang  signifikan.  Namun terlihat  rata-rata  semakin  kecil  kadarnya  pada fermentasi  menggunakan  EM4  Aktif  25%. Diduga  dalam  Keong  Mas  juga  ada  bakteri pelarut  fosfat  yang  aktif  sehingga  hasil konsentrasi P yang terdeteksi tidak berbeda nyata dengan  fermentasi  yang  menggunakan  EM4 Aktif.  Hal  tersebut  sesuai  dengan  pernyataan peneliti terdahulu bahwa dalam Mikroorganisme Lokal (MOL) keong mas terdapat bakteri pelarut fosfat  seperti  Pseudomonas,  Bacillus  dan Azotobacter [6].
Data analisis pada Gambar 4.2
menunjukkan  adanya  penurunan  kadar  Kalium seiring  dengan  peningkatan  konsentrasi  EM4 aktif.  Hal  ini  terjadi  dan  diduga  karena  sudah tidak ada lagi penambahan unsur K pada proses fermentasi, sehingga
bakteri atau mikroorganisme lain dalam EM4, menggunakan ion K+ bebas untuk keperluan metabolismenya. Secara garis besar, unsur hara dalam pupuk akan semakin  menurun  karena  proses  perlakuan  dan penyimpanan  baik  itu  unsur  nitrogen,  kalium maupun fosfor [7].
1 ,4 7 3 1, 66 4 1 ,5 7 9 1 ,4 1 4 1 ,3 7 3 1 ,3 0 6 0 ,2 2 5 0 ,2 2 8 0 ,1 7 6 0 ,1 9 6 0 ,1 8 6 0 ,1 3 8 0 ,0 8 8 0 ,1 4 7 0 ,0 7 9 0 ,0 7 7 0 ,0 7 8 0 ,2 6 0 0 % 5 % 1 0 % 1 5 % 2 0 % 2 5 % % ( V /V ) KONSENTRASI EM4 AKTIF % (V/V) N-Total % P2O5 % K2O % 1, 769 a 1, 573 c 1, 600 c 1, 722 ab 1, 701 b 1, 474 d 0, 182 0, 180 0, 203 0, 173 0, 149 0, 130 0, 28 5 a 0, 226 a 0, 283 a 0, 290 a 0, 095 b 0, 143 b 0 % 5 % 1 0 % 1 5 % 2 0 % 2 5 % % (V /V ) Penambahan EM4 Aktif N-Total P2O5 K2O

## Kesimpulan
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan  bahwa  variasi  konsentrasi  EM4 aktif berpengaruh nyata terhadap kandungan hara N-total  dan  kadar  K 2 O  yang  berasal  dari keong mas  yang  telah  difermentasi.  Kandungan Nitrogen paling tinggi terdeteksi pada fermentasi tanpa  EM4  (0%),  yaitu  sebesar  1,766  %  (v/v), sedangkan  pada  K 2 O  terjadi  penurunan  seiring dengan  peningkatan  konsentrasi  EM4  aktif. Kadar Fosfor tidak mengalami penurunan secara signifikan selama fermentasi 14 hari pada semua perlakuan.

## Ucapan Terima Kasih
Penulis  mengucapkan  terima  kasih  atas dukungan  pendanaan  dari  PNBP  Politeknik Negeri  Jember  Tahun  2023  dengan  nomor kontrak: 901/PL17.4/PG/2023 sehingga penelitian  dan  penulisan  artikel  ini  dapat terlaksana dengan baik.

## Daftar Pustaka
[1]  S.  Madusari,  G.  Lilian,  and  R.  Rahhutami, “Karakterisasi  Pupuk  Organik  Cair  Keong  Mas ( Pomaceae  canaliculata L.)  dan  Aplikasinya  Pada Bibit  Kelapa  Sawit  ( Elaeis  guineensis Jacq.),”  vol. 13, no. 2, 2021, doi: 10.24853/jurtek.13.2.141-152.
[2]  D. W. Amalia and P. Widiyaningrum, “Penggunaan
EM4  Dan Mol  Limbah Tomat Sebagai  Bioaktivator Pada  Pembuatan  Kompos,”  2016.  [Online].
Available: http://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/UnnesJLifeS ci
[3]  U.  Munawaroh,  M.  Sutisna,  and  K.  Pharmawati, “Penyisihan  Parameter  Pencemar  Lingkungan  pada Limbah  Cair  Industri  Tahu  menggunakan Efektif Mikroorganisme 4  (EM4)  serta  Pemanfaatannya,”
2013.
[4]  M. Kieliszek, K. Pobiega, K. Piwowarek, and A. M. Kot,  “Characteristics  of  the  Proteolytic  Enzymes
Produced  by  Lactic  Acid  Bacteria,” Molecules ,  vol. 26, no. 7, p. 1858, Mar. 2021, doi: 10.3390/molecules26071858.
[5]  D.  Widyabudiningsih et  al. ,  “Pembuatan  dan Pengujian  Pupuk  Organik  Cair  dari  Limbah  Kulit
Buah-buahan dengan Penambahan Bioaktivator EM4 dan Variasi Waktu Fermentasi,” Ind. J. Chem. Anal , vol. 04, no. 01, pp. 30–39, 2021, doi: 10.20885/ijca.vol4.iss1.art4.
[6]  T. K. L. A. Siregar, “Utilization Of Golden Snail As Alternative  Liquid  Organic  Fertilizer  (LOF)  On
Paddy  Farmers  In  Dairi,  Indonesia,” Semantic scholar , Nov. 2017.
[7]  N.  C.  B.  Harry  Oliver  Buckman, The  Nature  and Properties of Soils - Scholar’s Choice Edition . 2015.