Vol. 01, No. 01 (2019), pp. 30-38 p-ISSN  2656 - 6303 URL:http://journal.unirow.ac.id/index.php/mv
Bidang Penelitian : Optimasi Tanggal Masuk: 23-02-2019; Revisi: 15-03-2019 Diterima:23-03-2019

## PENERAPAN QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS AYAM GEPREK DI LINGKUP UNIVERSITAS PGRI RONGGOLAWE (UNIROW) TUBAN
Kresna Oktafianto 1* , Novi Ariyani 2 , Ridho Awanda 3 Matematika Universitas PGRI Ronggolawe Tuban 1, 2, 3 kresnaoktafianto@unirow.ac.id 1* , novi.ariyani98@gmail.com 2 , ridhoawanda17@gmail.com 3
Abstrak – Preferensi  atau  kepuasan konsumen dalam pengambilan keputusan  terkait  pemilihan  produk ayam  geprek  di  lingkup  Univeritas PGRI Ronggolawe menjadi pembahasan pada  penelitian  ini.  Untuk  memenuhi preferensi  atau  selera  konsumen  yang meliputi  kesukaan  dan  pilihan    maka digunakan  analisa Quality Function
Deployment ( QFD ),  karena  industri ayam geprek masih belum terstandarisasi  dari  segi  kualitas.  Hasil penelitian  ini  menunjukkan  bahwa terdapat  ranking  tertinggi  pada  atribut konsumen  dan  tindakan  teknis.  pada atribut  konsumen  ranking  tertinggi adalah  Kualitas  Organoleptik  ayam geprek  (aroma,  rasa,  warna,  tekstur, kelezatan) dengan nilai 1,0373
sedangkan  pada  Tindakan  Teknis adalah  control  dan  perbaikan  terhadap sarana  dan  prasarana  secara  kontinu dengan nilai 66,04.
Kata  kunci:  Atribut,  Ayam  Geprek, Kepuasan
Konsumen,
Preferensi,
Quality Function Deployment.

## I. PENDAHULUAN
Pada era globalisasi saat ini, dalam dunia  kuliner  persaingan  semakin  hari semakin  ketat.  Dalam  hal  pemilihan  suatu produk makanan konsumen lebih kritis dan
selektif  untuk  memperoleh  sesuai  dengan preferensi atau selera. Hal tersebut menjadi tantangan tersendiri bagi industri makanan untuk  merancang  dan  memproduksi produk  yang  benar-benar  sesuai  dengan preferensi atau keinginan konsumen.
Ayam  geprek  merupakan  usaha mikro  dibidang  kuliner  yang    berada  di lingkup  Universitas  PGRI  Ronggolawe (Unirow)  Tuban.  Usaha  produk  makanan ayam  geprek  KOPMA  memulai  usahanya pada  tahun  2017.  Tren  yang  mulai berkembang  pada  saat  ini  dan  yang  akan datang  yaitu  semakin  tingginya  daya  beli konsumen  akan  produk  makanan  siap  saji yang  menawarkan  sajian  yang  berkualitas dan  modern.  Selain  itu  aktivitas  mobilitas konsumen yang semakin tinggi menyebabkan  sebagian  besar  konsumen membeli  makanan  di  luar  tak  terkecuali oleh konsumen atau mahasiswa di lingkup Unirow. Untuk mengatasi masalah perkembangan  tren  konsumen  maka industri  makanan  produk  ayam  geprek  di lingkup  Unirow  harus  menghasilkan produk  yang  berkualitas  sesuai  dengan preferensi  atau  selera  dan  harapan pelanggan. Disamping meningkatkan kualitas  produk,  industri  makanan  ayam geprek  perlu  menjamin  tempat  dan pelayanan  yang  prima  serta  memuaskan untuk  pelanggan.  Kepuasan  pelanggan merupakan  suatu  tingkatan  perasaan seseorang setelah membeli dengan
membandingkan antara kinerja dan evaluasi  dengan  ketentuan  produk  yang dibeli  minimal  sama  dengan  harapan pelanggan atau melebihi harapan pelanggan  [1].  Untuk  meningkatkan produktifitas  maka  harus  dilakukan pemahaman  terhadap  voice  of  consumer atau  suara  dan  pendapat  dari  konsumen atau  pelanggan[2].  Dalam  penelitian  ini diterapkan  pula voice of consumer sehingga  informasi ataupun preferensi dan keinginan  konsumen  dapat  terpenuhi, sehingga  pengembangan  dan  produktifitas produk  makanan  ayam  geprek  semakin berkualitas dan meningkat.
Quality Function Deployment (QFD)  merupakan  sebuah  metode  yang diperkenalkan  oleh  Yoji  Akao  dengan fokus  mengembangkan  kualitas  desain yang melibatkan pelanggan sedini mungkin  dalam  pengembangan  produk melalui  penggalian  kebutuhan  pelanggan dan kemudian menterjemahkan permintaan pelanggan  tersebut  menjadi  target  desain dan  poin  utama  kualitas  untuk  digunakan di  seluruh  tahap  produksi. Quality
Function Deployment (QFD) juga merupakan  sebuah  cara  untuk  menjamin kualitas desain [3]. Penelitian
menggunakan  QFD  yang  dilakukan  oleh [4]  mampu  mengungkap  kesenjangan kualitas  produk  dan  layanan  dengan  fakta yang  diterima  pelanggan  sehingga  perlu dilakukan  tindakan  teknis  peningkatan sumber daya manusia dan manajemen [5].
Penelitian  ini  bertujuan  untuk menentukan  faktor-faktor  yang  menjadi prioritas  atau  preferensi  konsumen  dan pelanggan  dalam  pemilihan  produk makanan ayam geprek [6], pelayanan yang diberikan serta fasilitas  teknis berdasarkan tingkat  kepuasan  pelanggan  dengan  QFD. Dengan  adanya  informasi  QFD  tersebut memberikan  rekomendasi  perbaikan  dan redesain  keberadaan  pelanggan  pada produk  makanan  ayam  geprek  KOPMA Universitas PGRI Ronggolawe Tuban.

## II. METODE PENELITIAN
Penelitian ini dilakukan di koperasi mahasiswa  Unirow  dengan  melakukan survei  terhadap  konsumen  atau  pelanggan dari  ayam  geprek  KOPMA  dan  konsumen yang bukan merupakan anggota.
Penyebaran  kuisioner  dan  observasi dilakukan  untuk  menentukan  atribut kepentingan konsumen,
Tingkat Kepentingan  Konsumen  (TKK),  penilaian tingkat kinerja. Tingkat kepentingan dinilai dalam  skala  1  sampai  dengan  5.  Adapun analisa  yang  digunakan  yaitu  dengan menggunakan  metode Quality Function Deployment (QFD) yang meliputi kegiatan: Mengidentifikasi preferensi atau selera dan harapan  konsumen,  menentukan  Tingkat Kepentingan  Konsumen  (TKK),  membuat analisa tingkat kinerja  produk berdasarkan masukan yang diperoleh dari konsumen.
Analisis  penilaian  kinerja  dimulai dari menentukan [7]:
1. Tingkat Kepentingan Konsumen (TKK)
2. Kinerja perusahaan
3. Tujuan masa depan produk
4. Rasio perbaikan
5. Titik penjualan
6. Skala kepentingan konsumen
7. Penentuan  rancangan  dan  target tindakan teknis
8. Analisa  hubungan  tindakan  teknis dengan kebutuhan konsumen.

## III. HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Tingkat Kepentingan Menurut Konsumen (TKK)
Hasil  dari  survei  pengisian  kuisioner pada  konsumen  dan  pelanggan  ayam geprek KOPMA Unirow didapatkan bahwa jumlah atribut kepentingan oleh konsumen atau  pelanggan  berjumlah  11  atribut kepentingan.  Dari  kesebelas  atribut tersebut  yang  paling  dipentingkan  oleh konsumen  atau  pelanggan  berdasarkan rangking yaitu atribut prosedur pemesanan
yang  cepat  dan  kecepatan  karyawan melakukan pelayanan yaitu dengan prosentase  10,31  %.  Untuk  atribut  lainnya diberikan  ranking  yang  ditunjukkan  pada tabel  1.  Untuk  menentukan  prosentase Tingkat  Kepentingan  Konsumen  maka diberikan persamaan berikut:
𝑃𝑟𝑜𝑠𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠𝑒 𝑇𝐾𝐾 ∑ 100% (1)
Tingkat  kecepatan  dalam  melakukan pelayanan  dan  prosedur  pemesanan  yang cepat menjadi sangat penting karena hal itu dapat  menjadi  kesan  yang  bagus,  karena tidak  semua  mahasiswa  mendapatkan  jam istirahat yang lama. Berdasarkan preferensi atau  keinginan  konsumen  dan  pelanggan diperoleh  hasil  bahwa  butir  atribut  tingkat kepentingan  yang  terletak  diantara  nilai  4 sampai  5  diberi  tanggapan  penting, sedangkan butir atribut tingkat kepentingan yang kurang dari 4 merupakan butir yang cukup penting.
b. Tingkat Kepuasan (TK) Tingkat kepuasan merupakan penilaian tingkat kepuasan dari rencana pengembangan yang ada saat ini. Nilai ini diperoleh pada saat penyebaran kuesioner penelitian. Dalam bentuk matematis penentuan nilai Tingkat Kepuasan adalah:
TK ∑ ∑ (2)
Keterangan :
 Performance Weight : Jumlah Responden Performance (dalam skala likert )
 Performance : Nilai tingkat kepuasan yang didapat dari hasil penyebaran kuesioner
c. Rasio Perbaikan (RP) Rasio  Perbaikan  (RP)  merupakan  nilai perbandingan antara goal atau  tujuan masa depan  (kinerja  yang  diinginkan)  dengan Tingkat Kepentingan  (TKK). Kinerja yang diinginkan merupakan nilai tertinggi dalam skala  kinerja  yang  ditetapkan  (dengan skala 5). Rasio Perbaikan digunakan untuk menunjukkan  besarnya  perubahan  atau perbaikan  yang  harus  dilakukan  setelah mengetahui preferensi atau selera konsumen  dan  pelanggan.    Perbaikan digunakan  untuk  menunjukkan  besarnya perubahan  atau  perbaikan  yang  harus dilakukan.  Dalam  bentuk  matematis penentuan nilai Rasio Perbaikan digunakan persamaan sebagai berikut:
𝑅𝑃 (3)
Keterangan :
 RP : Rasio Perbaikan
 TKK : Tingkat Kepuasan
 Goal Target = 5
Pada  tabel  1  ditunjukkan  bahwa  dua yang  telah  berkinerja  baik  yaitu  prosedur pemesanan  yang  cepat  dan  kecepatan karyawan  melakukan  pelayanan  dengan rasio  perbaikan  paling  rendah  yaitu  satu, sedangkan pada atribut karyawan yang rapi sopan  perlu  dilakukan  perbaikan  kinerja karena  memiliki  rasio  perbaikan  yang tinggi yaitu dengan nilai 1,61
Tabel 1. Penilaian Tingkat Kepentingan Konsumen (TKK), Prosentase TKK, Tingkat Kepuasan (TK) dan Rasio Perbaikan (RP)
No  Atribut kepentingan TKK Prosentase TKK TK RP 1 Kualitas Organoleptik ayam geprek (aroma, rasa, warna, tekstur, kelezatan) 4,6 9,48 % 3,6  1,389 2  Jumlah sambal 4,9 10,1 % 3,1  1,613 3  Ukuran ayam geprek 4,9 10,1 % 3,8  1,316 4  Lingkungan bersih dan nyaman 4,2 8,66 % 3,8  1,316 5  Bebas kontaminasi dan polusi 4 8,25 % 4,3  1,163 6  Komunikasi, empati dan keramahan karyawan 3,9 8,04 % 3,9  1,282 7  Karyawan yang rapi sopan 3,1 6,39 % 3,4 1,47 8  Keakraban khususnya pelanggan tetap 4,1 8,45 % 4,5  1,111 9  Harga sesuai produk yang disajikan 4,8 9,9 % 4,7  1,064 10  Prosedur pemesanan yang cepat 5 10,31 % 3,9  1,282 11  Kecepatan karyawan melakukan pelayanan 5 10,31 % 3,4 1,47 Jumlah 48,5 100 %
Keterangan skala  : 1 = Sangat tidak penting, 2 = Tidak penting, 3 = Cukup penting,  4 = Penting, 5 = Sangat penting
d. Titik Penjualan (TP) Titik penjualan adalah besarnya nilai jual  suatu  produk  atau  nilai  konsumsi suatu pelanggan pada rencana pengembangan  industri  ayam  geprek yang  dibutuhkan  dalam  peningkatan produk.  Nilai  titik  penjualan  diperoleh dari hasil diskusi dengan owner industri ayam  geprek.  Arti  nilai  titik  penjualan dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Titik penjualan Nilai Arti 1 Tidak ada titik penjualan 1,2 Titik penjualan sedang 1,5 Titik penjualan kuat Sumber : Day, B.G., Quality Function Deployment:  Lingking A Company With Its
Customer. 1993. [8]
e. Skala Kepentingan Konsumen (SKK) dan Raw Weight (RW)
Skala Kepentingan Konsumen (SKK) dan Raw Weight merupakan  informasi mengenai perbaikan dari banyak atribut kebutuhan menurut tingkat kepentingan konsumen  yang  dapat  dilakukan  oleh pihak owner ayam geprek. Raw Weight digunakan
untuk menunjukkan
besarnya  perbaikan  suatu  kriteria customer need . Untuk menentukan nilai SKK  dan Raw Weight dapat  ditulis dalam  bentuk  matematis  sebagai berikut :
SKK = TKK  RS TP   (4)
RW = TK  RS   TP (5)
KETERANGAN :
 SKK : Skala Kepentingan Konsumen
 RW : Raw Weight
 TKK : Tingkat Kepentingan
Konsumen
 RS : Rasio perbaikan
 TP  :  Titik  penjualan,  dalam  skala  1;
1,2;  1,5

## KRESNA OKTAFIANTO DKK
f. Normalisasi Skala Kepentingan
Konsumen (NSKK) dan Normalized Raw Weight (NRW) Normalisasi Skala Kepentingan Konsumen  (NSKK)  adalah  bentuk prosentase  dari  perbandingan  SKK dengan  total  SKK.  Sedangkan  untuk menentukan Normalized Raw Weight (NRW) ditentukan melalui perbandingan Raw Weight (RW) dengan Normalized Raw Weight
(NRW) . Semakin tinggi nilai SKK/RW maka  semakin  tinggi  pula  nilai NSKK/NRW  yang  artinya  semakin besar  prioritas  atribut  kepuasan  dan kepentingan  konsumen  uyang  harus diperbaiki.  Dalam  bentuk  matematis penentuan  nilai  NSKK  dan  NRW ditunjukkan oleh persamaan berikut:
NSKK = Ʃ 100%   (6) NRW = Ʃ (7)
KETERANGAN :
 𝑁𝑆𝐾𝐾 :  Normalisasi  Skala  Kepuasan Konsumen
 𝑁𝑅𝑊 ∶ Normalized Raw Weight
 𝑆𝐾𝐾 : Skala Kepuasan Konsumen
 Ʃ 𝑆𝐾𝐾 :  Total  Skala  Kepuasan Konsumen
Berdasarkan  tabel  3  diperoleh  hasil bahwa  nilai  prosentase  NSKK  yang tertinggi  yaitu  9,463  %  yaitu  atribut kepentingan  Kualitas  organoleptik ayam  geprek  (aroma,  rasa,  warna, tekstur, kelezatan) yang artinya atribut kepentingan kualitas organoleptik merupakan  hal  utama  yang  harus diperhatikan. Tabel 3. Titik Penjualan, Skala Kepentingan Konsumen (SKK) dan Normalisasi Skala Kepentingan Konsumen (NSKK) No.  Atribut kepentingan TP SKK NSKK (%) 1 Kualitas organoleptik ayam geprek (aroma, rasa, warna, tekstur, kelezatan) 1,5  7,521 9,463 2 Jumlah sambal 1,5  7,497  9,433 3 Ukuran ayam geprek 1,5  7,497  9,433 4 Lingkungan bersih dan nyaman 1,5  7,497  9,433 5 Bebas kontaminasi dan polusi 1,5 7,5 9,436 6 Komunikasi, empaty dan keramahan karyawan 1,5  7,488  9,421 7 Karyawan yang rapi sopan 1,2  5,989  7,535 8 Keakraban khusunya pelanggan tetap 1,2  6,002  7,552 9 Harga sesuai produk yang disajikan 1,5  7,488  9,421 10  Prosedur pemesanan yang cepat 1,5 7,5 9,436 11  Kecepatan karyawan melakukan pelayanan 1,5 7,5 9,436 TOTAL 79,48  99,999 g. Kebutuhan Tindakan Teknis Untuk  menjamin  kepuasan  konsumen dan  pelanggan  ayam  geprek  maka dilakukan  sebuah  rancangan  tindakan teknis guna meningkatkan keberlangsungan  suatu  industri  produk makanan  ayam  geprek.  Tindakan  teknis
yang dilakukan yaitu dengan
mengidentifikasi  kemampuan  dan  sumber daya  yang  dimiliki  owner  ayam  geprek dalam  meningkatkan  kinerja  owner  ayam geprek.  Penentuan  alternatif  dilakukan dengan mempertimbangkan hasil
pengamatan dan referensi pustaka.
Tabel 4. Rancangan dan Target Tindakan Teknis No Rancangan Kebutuhan Teknis Target 1 Melakukan hubungan kerjasama dengan pemasok atau penjual daging ayam sebagai bahan utama produksi makanan ayam geprek Stok ayam tetap terjaga, Ketersediaan ayam geprek 2 Menjaga dan mempertahankan kesegaran ayam geprek beserta resep sambal dan bumbu ayam geprek yang mempunyai kekhasan dan kelezatan tersendiri Konsumen dan pelanggan dari mahasiswa maupun dosen dapat mengenali produk ayam geprek KOPMA Unirow dan termotivasi untuk menjadi pelanggan tetap 3 Pemberian bekal kepada karyawan mengenai tamu adalah raja Menjaga dan menciptakan hubungan baik dengan konsumen maupun pelanggan ayam geprek, empati, keakraban, dan penyambutan yang ramah terhadap konsumen 4 Peningkatan keahlian karyawan dalam menyajikan dan melayani konsumen dengan tepat waktu Mengurangi waktu tunggu dalam penyajian dan pelayanan ayam geprek KOPMA Unirow 5 Penggunaan seragam pada karyawan Meningkatkan citra dan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) 6 Perbaikan dan pengontrolan saranan maupun prasarana yang ada secara kontinu Meningkatkan citra dan kualitas fisik 7 Mengaktifkan kotak saran Menjalin komunikasi yang baik terhadap konsumen serta menerima kritik dan saran yang membangun ke arah perbaikan ( customer voice )
h. Kontibusi/ Contribution
Kontribusi  atau Contribution yang dimaksud adalah merupakan perkalian antara
Normalized Raw Weight dengan Jumlah Skor Tindakan  Teknis  atau Technical Descriptor Score yang  ditunjukkan  pada  persamaan berikut:
𝐶𝑜𝑛𝑡𝑟𝑖𝑏𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑇𝑒𝑐ℎ𝑛𝑖𝑐𝑎𝑙 𝐷𝑒𝑠𝑐𝑟𝑖𝑝𝑡𝑜𝑟 𝑆𝑐𝑜𝑟𝑒 𝑁𝑅𝑊 (7) i. Hubungan Kepentingan Konsumen
dengan Tindakan Teknis
Hubungan  antara  kepentingan  konsumen dengan  tindakan  teknis  dapat  dilihat  pada tabel 5 House of Quality (HoQ) owner ayam geprek. House of Quality (HoQ) bermanfaat untuk  membantu  owner  ayam  geprek KOPMA Unirow untuk melihat posisi  dalam
memberikan  pelayanan  kepada  konsumen dan  pelanggan  serta  menjadi  pertimbangan dalam  menentukan  prioritas  tindakan  dalam mengatasi  ketidakpuasan  konsumen  serta memenuhi  preferensi/selera  konsumen  dan pelanggan  ayam  geprek.  H ouse of Quality juga  memberlakukan  informasi  keeratan antara  hubungan  kepentingan  konsumen  dan tindakan  teknis.  Pada  tabel  5  dihasilkan bahwa  atribut  konsumen  atau  consumer atribute  yang  menjadi  hal  yang  harus diperhatikan dan ditingkatkan yaitu mengenai kualitas organoleptik ayam geprek (aroma, rasa, warna, tekstur, kelezatan) yaitu dengan  nilai contribution sebesar  1,0373, sedangkan  pada  tindakan  teknis  atau technical descriptor yang  utama  untuk dilakukan  atau  diperbaiki  yaitu  mengenai perbaikan dan pengontrolan saranan maupun prasarana  yang  ada  secara  kontinu  yaitu dengan  nilai  prioritas  sebesar  66,04.
Tabel 5. Hubungan tindakan teknis dengan Tingkat Kepentingan Konsumen dalam House of Quality
TINDAKAN TEKNIS/

## TECHNICAL DESCRIPTOR
Tingkat kepuasan
Goa l T ar ge t Ras io Perbaikan Ra w W ei ght N or m alized R aw weig ht Co ntributio ns Ra ng ki ng
ATRIBUT KONSUMEN/

## CONSUMER ATRIBUTE
K er jas am a d en ga n pem aso k dag ing a yam unt uk a yam ge pre k Memperta ha nk an fo rmula bu m bu yan g kh as da n le za t pe ng ar aha n ke pa da ka ryaw an te nta ng tam u adalah ra ja pen ingk at an k ea hlian pen yajian tepat wak tu Pe ng gun aa n se rag am pa da kar yaw an kontrol dan perb ai ka n te rh adap sa ra na d an pras ar an a sec ar a kontinu Mengaktifk an ko ta k s aran N SKK (no rmalis as i skal a
ke pe nt in ga n K on su m en) Δ Δ ● Δ
Kualitas organoleptik ayam geprek (aroma, rasa, warna, tekstur, kelezatan) Δ ● Δ 9,463  3,6 5 1,389  7,5006  0,0943  1,0373 1 Jumlah sambal Δ Δ 9,433  3,1 5 1,613  7,5005  0,0943  0,1886  10 Ukuran ayam geprek Δ Δ 9,433  3,8 5 1,316  7,5012  0,0944  0,1888 9 Lingkungan bersih dan nyaman ● 9,433  3,8 5 1,316  7,5012  0,0944  0,8496 3 Bebas kontaminasi dan polusi Ο 9,436  4,3 5 1,163  7,5013  0,0944  0,2832 7 Komunikasi, empaty dan keramahan karyawan ● Δ 9,421  3,9 5 1,282  7,4997  0,0943 0,943 2 Karyawan yang rapi sopan Δ ● 7,535  3,4 5 1,47 5,9976 0,075 0,754 5 Keakraban khusunya pelanggan tetap Ο 7,552  4,5 5 1,111  5,9994 0,076 0,227 8 Harga sesuai produk yang disajikan Ο Δ Δ 9,421  4,7 5 1,064  7,5012  0,0944 0,472 6 Prosedur pemesanan yang cepat ● 9,436  3,9 5 1,282  7,4997  0,0943  0,8487 4 Kecepatan karyawan melakukan pelayanan ● 9,436  3,4 5 1,47 7,497 0,0943  0,,8487 4 Nilai prioritas 37 ,7 4 37 ,7 4 50 ,9 4 56 ,6 32 ,0 8 66 ,0 4 28 ,3 Rangking 4 4 3 2 5 1 6
Ket : Hubungan Teknis dan Kepentingan Konsumen Δ = hubungan lemah; Ο = hubungan sedang;  ● = hubungan kuat

## KESIMPULAN
Perhitungan  pada House of Quality didapatkan hasil sebagai berikut :
1. Terdapat  3  ranking  tertinggi  pada  atibut konsumen atau consumer attribute, yaitu: (1) Kualitas  Organoleptik  ayam  geprek  (aroma, rasa,  warna,  tekstur,  kelezatan)  dengan  nilai 1,0373,  (2)    Komunikasi,  empaty  dan keramahan karyawan dengan nilai 0,943, (3)
Lingkungan bersih dan nyaman dengan nilai
0,8496
2. Dihasilkan  3  rangking  tertinggi  pada tindakan  teknis  atau  technical  descriptor yaitu  (1)  control  dan  perbaikan  terhadap sarana  dan  prasarana  secara  kontinu  dengan nilai  66.04  ,  (2)  peningkatan  keahlian penyajian tepat waktu dengan nilai 56.6  , (3) pengarahan  kepada  karyawan  tentang  tamu adalah raja dengan nilai 50.94

## REFERENSI
[1] Tjiptono,  F.  Dan  Diana.,  2001. Total Quality Management . Andi Offset. Yogyakarta
[2] Gaspersz,  V.  1998. Manajemen Produktivitas Total Strategi Peningkatan Produktivitas Bisnis
Global .  Vincent  Foundation  dan  PT.  Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
[3] Peleg, K. 1995. Produce handlink, packaging and distribution .  Westport,  Connecticut:    AVI Publishing Corporation  Inc
[4] Subagyo,  P.  2000. Manajemen Operasi, BPFE . Yogyayakarta
[5] Sulistiyawati,  H.  Dan  Juwari.  2005. Penerapan Quality Function Deployment untuk Meningkatkan Kepuasan Pelanggan di Restoran Boyong Kalegan . Jurnal AGROSAINS, 18 (1)  januari, hal. 55-56
[6]  Oktafianto,  K.  2017.  Implementasi  Metode  Chi- Squared  Automatic  Interaction  Detection  pada Klasifikasi  Indeks  Prestasi  Kumulatif  Mahasiswa FMIPA  UNIROW  . Technology Science and Engineering Journal . Tuban [7]  Cohen,  L.  1995. Quality Function Deployment : How To Make QFD Work For You . United States of America. Addison-Wesly
[8]  Day,  B.G.  1993. Quality Function Deployment: Lingking A Company With Its Customer .  ASQC Quality press. Milwauke, Wisconsin