## PENGARUH PENGGUNAAN TAWAS PADA PAKAN TERHADAP TOKSISITAS DAN KADAR ALUMINIUM ORGAN TIKUS IN VIVO
The Effect of using tawas in feed on toxicity and level of aluminum in rat organ in vivo
Nurrahman 1 , Retno Murwani 2 dan Nur Yazid 3
1 Program Studi Teknologi Pangan UNIMUS
2 Fakultas Peternakan UNDIP
3 Fakultas Kedokteran UNIMUS Korespondensi, email: nurrahmanmail@yahoo.com
Abstract
The use of tawas as an food additive has widely used in processing, such as the manufacture of smoked fish, salted eggs and meatballs. This study aims to determine the effect of  using tawas as  addition in food processing to health. There are two groups of mice each containing 11 mice, one group was given a diet that has been given  0.8 percent tawas and the other one was given diet without the addition of tawas  (control group). The issue of diet and  water is by ad libitum conducted in 30 days. During the experiment it was recorded the feed intake, performance (behavioral), the appearance of the skin, eyes, feces and urine, and body weight. After the maintenance mice were killed, then conducted an analysis of organ weight and levels of aluminum organ. There was a tendency of tawas addition on feed causing less  consumption  and  weight  loss  on  mice.  Granting  tawas  to  treated  rats  showed  no  differences  in physical appearance of behavior, skin, eyes and feces, and also no differences in organ weight. While there are differences appear in the urine, which treated rats urine looks a bit turbid than the other one. There  is  deposits  of  aluminum  in  organs  like  heart,  liver,  lung,  pancreas,  kidney  and  bone.  Deposit aluminum at pancreas is the most than the other organs. There are not found any clinical symptoms in both control and treated rats.

## Key words= Alum, toxicity, aluminium

## PENDAHULUAN
Penelitian-penelitian mengenai bahaya aluminium  dalam  kesehatan  sudah  mulai dilakukan  mulai  tahun  1929-an.    Karena penelitian  Aluminium  dalam  bahan  pangan belum  muncul  sampai  saat  ini,  maka  penelitian tersebut harus dirunut kembali pada tahun-tahun awal  ditelitinya  pengaruh  Aluminium  dalam tubuh hewan coba tikus.
Aluminium  yang  masuk  melalui makanan  kurang  dapat  diserap/diabsorpsi  di saluran  cerna  dan  hanya  sejumlah  kecil  garam
aluminium yang diabsorpsi. Pemberian Aluminium  Sulfat  dalam  diet  tikus  sebesar  170 ppm  dan  355  ppm  menunjukkan  bahwa  asupan aluminium  yang  lebih  tinggi  diikuti  dengan ekskresi  faecal  yang  lebih  tinggi.  Namun ekskresi  urin  tidak  berbeda.  Pemberian  dosis tinggi  aluminium  sulfat  sebesar  2835  ppm dalam  ransum  tikus  menyebabkan  turunnya jumlah  konsumsi  makan  dan  bobot  badan. Ekskresi  aluminium  juga  meningkat  dan  70% dari asupan aluminium diekskresikan ke faeces, namun  retensi  aluminium  juga  meningkat sampai  20  kali.  Tikus yang menerima
aluminium sulfat dengan waktu yang lebih lama sampai  26  hari  menunjukkan  peningkatan retensi  aluminium  dalam  hati,  otak,  testes, darah,  dan  paha.  LD50  dari  Al 2 (SO 4 ) 3 yang diberikan  pada  tikus  (mouse)  melalui  mulut dengan  waktu  pengamatan  selama  satu  bulan adalah  6200    mg/kg  BB    (Ondreicka et  al ., 1966).
Pada  hewan  percobaan,  penyerapan aluminium  melalui  saluran  cerna  biasanya kurang dari 1%. Faktor-faktor yang mempengaruhi  absorpsi  adalah  kelarutan,  pH, dan  bentuk  kimia  aluminium.  Bentuk  garam sitrat  meningkatkan  absorpsi  dan  absorpsi aluminium  dapat  berinteraksi  dengan  sistim pengangkutan calcium dan besi. Ekskresi utama adalah melalui urin dengan waktu paruh plasma satu  jam.  Distribusi  dalam  organ-organ  tubuh meliputi semua organ, namun dengan asupan Al tinggi  maka  akumulasi  terjadi  utamanya  di tulang.  Aluminium  dapat  menembus  “blood- brain  barrier”  dan  dapat  ditransfer  ke  fetus. Gangguan  tingkah  laku  terdeteksi  pada  hewan coba  yang  diberi  garam  aluminium  laktat  dan chlorida  dalam  makanannya  atau  dalam  air minum  pada  dosis  50  mg  Al/kg  BB  per  hari. Pemberian  Al  melalui  per  oral  menyebabkan gangguan  tulang  (osteomalacia)  baik  di  tikus, hewan  besar  seperti  anjing  dan  babi,  serta  juga manusia dimana kandungan Al tulang mencapai 100 – 200  g/g tulang (WHO, 1997).
Meskipun  berbagai  penelitian  garam  Al telah  dilakukan,  namun  khusus  untuk  Tawas atau  aluminium  sulfate  tetra/okta  decahydrat belum  ada.  Konsumsi  aluminium  sulfate tetra/okta  decahydrat  dalam  jumlah  besar melalui  makanan  atau  minuman  diduga  akan menyebabkan  iritasi  lapisan  saluran  cerna, mengingat  Al  dapat  menurunkan  keasaman dengan  mengikat  anion.  Namun  belum  ada informasi  konsumsinya  pada  hewan  dan manusia  karena  rute  via  makanan/minuman  ini
jarang  ditemukan  dan  bukan  merupakan  rute paparan  umum  yang  ditemui  dalam  pekerjaan (Cheminfo, 2005).
Keracunan  Al  biasanya  berhubungan dengan  bahaya  pekerjaan,  yang  tidak  berkaitan dengan  pangan.  Penelitian-penelitian  di  atas baru sebatas penggunaan garam-garam Aluminium  murni  yang  berbeda  kondisinya dengan  tawas  yang  digunakan  sebagai  BTP. Informasi keamanan tawas belum diketahui dan karena dalam praktek di lapang  dipakai sebagai BTP  selama  pengolahan  maka  perlu  dilakukan uji  keamanan  pangan.  Uji  keamanan  ini dilakukan dengan menggunakan bahan makanan  yang  telah  diberi  perlakuan  tawas sebagai  bahan  pembantu  pengolahan  makanan sehingga  dapat  memberikan  informasi  yang sesuai dengan praktek di masyarakat.
Penelitian  tentang  aspek  keamanan  dari tawas  ini  secara  umum  bertujuan  untuk mengetahui  pengaruh  penggunaan    tawas sebagai  bahan  pembantu  pengolahan  makanan terhadap  kesehatan.  Adapun  tujuan  khususnya dalam  penelitian  ini  untuk  mendapatkan  data- data ilmiah tentang kandungan aluminium pada organ  tubuh  dan    toksisitas  tawas  dengan melihat  pengaruh  tawas  terhadap  penampilan tikus,  penampilan  organ  tubuh  tikus,  iritasi kulit, iritasi mata  dan berat organ tikus.

## METODOLOGI
Bahan yang digunakan dalam penelitian  ini  adalah  tikus  varietas    wistar berjenis  kelamin  jantan    berumur  2  bulan, tawas, diethyl eter, pakan tikus dan seperangkat bahan  kimia  yang  digunakan  untuk  analisa kadar  aluminium.    Peralatan  yang  diperlukan antara  lain  kandang  tikus,  timbangan  ohaus, timbangan  analitis,  AAS  (Shimadzu  type  AA 6200),  seperangkat  alat  bedah  dan  seperangkat alat kimia untuk analisa kadar aluminium.
Dua  kelompok  tikus  percobaan  masing- masing  berisi  11  ekor,  satu  kelompok    diberi ransum  yang  telah  diberi  tawas  sebanyak  0,8 persen  (kelompok  perlakuan)  dan  kelompok lain ransum tanpa penambahan tawas (kelompok kontrol).  Pemberian ransum dan air dilakukan secara ad libitum selama 30 hari, dan selama  percobaan  dicatat  konsumsi  ransum, penampilan (behavioral) dan pertambahan berat badan tikus masing-masing.
Pada akhir percobaan tikus-tikus diperiksa kulit,  mata  dan  penampakan  lain  dari  masing- masing, kemudian dimatikan dengan menggunakan dietil eter.  Tikus yang telah mati dibedah  dan  diambil  organ  tubuhnya  (ginjal, jantung,  paru-paru,  liver,  tulang  dan  pankreas) untuk  diperiksa  dan  ditimbang.    Berat  masing- masing  organ  dinyatakan  dalam  berat  relatif terhadap  berat  tikus  hidup.    Apabila  dari  hasil pemeriksaan  kulit,  mata,  dan  penampilan  serta pemeriksaan dan penimbangan organ pada tikus kelompok  perlakuan  dan  kontrol  terdapat perbedaan  yang  nyata,  berarti  telah  terjadi keracunan  oleh  tawas  sehingga  menyebabkan kelainan.
Analisa  kandungan  aluminium  dilakukan terhadap organ tubuh tikus percobaan. Pengambilan  sampel  organ  tubuh  diambil bersamaan  dengan  akhir  dari  uji  keamanan. Metode  yang  digunakan  untuk  menganalisa kandungan  aluminium  pada  obyek  penelitian dengan atomic  absorption  spectrophotometer (AAS).
Untuk menganalisa kandungan aluminium pada  sampel,  terlebih  dahulu  sampel  diabukan dengan  metode  pengabuan  kering.    Pengabuan dilakukan  dengan  tanur  pada  suhu  550 0 C, sampel yang telah menjadi abu dilarutkan dalam larutan  HCl  pekat  dan  diencerkan  dengan akuades  (volume  terukur).    Hasil  dari  separasi ini  dilanjutkan  analisa  aluminium  dengan
menggunakan  AAS  pada  panjang  gelombang 309,3 nm.

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Jumlah Konsumsi Pakan per Hari
Konsumsi  pakan  antara  10.444  sampai 14,488  gram  per  hari.    Rata-rata  keseluruhan tikus  kontrol  konsumsi  pakan  adalah  11,949 gram  per  hari.    Sedangkan  pada  tikus  yang diberi  perlakuan  dengan  menambah  0,8  persen tawas  pada  pakan.    Konsumsi  pakan  pada kelompok tikus ini antara 10,575 sampai 12,029 gram  per  hari.    Rata-rata  keseluruhan  tikus perlakuan  konsumsi  pakan  adalah  11,520  gram per hari.

## Pertumbuhan Berat Badan Tikus
Tabel  1  menunjukkan  perubahan  berat badan  tikus  selama  30  hari  pada  tikus  kontrol dan  perlakuan.    Dari  tabel  tersebut  dapat diketahui  semua  tikus  percobaan  mengalami pertumbuhan  berat  badan.    Pertumbuhan  berat badan masing-masing tikus tidak sama, terendah  36,5  gram  yang  tertinggi  91,0  gram pada  tikus  kontrol,  sedangkan  pada  tikus perlakuan  terendah  21,9  gram  yang  tertinggi 80,0  gram.    Tikus  kontrol  berat  awal  rata-rata 115,9 gram dan berat akhir rata-rata, mengalami pertumbuhan  berat  badan  rata-rata  60,0  gram, sedangkan  tikus  perlakuan  berat  awal  rata-rata 123,0  gram  dan  berat  akhir  rata-rata  171,3 gram,  mengalami  pertumbuhan  rata-ratanya 48,3 gram.

## Penampakan Fisik
Pengamatan terhadap prilaku untuk mengetahui  adanya  pengaruh  bahan  kimia terhadap  sistem  syaraf  baik  langsung  maupun tak  langsung.    Hasil  pengamatan  tikus  tampak normal,  tidak  ada  prilaku  yang  menyimpang dari kebiasaan.  Tidak ada iritasi pada mata dan
kulit,  yang  merupakan  ciri  dari  adanya keracunan terhadap komponen tertentu. Penampakan  fisik  pada  feses  tidak  nampak adanya bentuk lembek atau cair yang merupakan ciri dari diare.  Semua feses normal, berbentuk  oval  khas  feses  tikus,  padat  dan berwarna hitam baik pada tikus kontrol maupun perlakuan.    Dengan  demikian  dapat  dikatakan bahwa  penambahan  tawas  0.8  persen  pada pakan  tidak  berpengaruh  terhadap  penampakan fisik dari prilaku, mata, kulit dan feses dari tikus percobaan.
Penampakan  fisik  yang  berbeda  terdapat pada  urin,  dimana  semua  urin  tikus  kontrol berwarna  kuning  kecoklatan  yang  merupakan ciri  khas  urin  tikus  normal.    Sedangkan penampakan  fisik  urin  semua  tikus  kelompok perlakuan  menunjukkan  adanya  perbedaan terhadap  tikus  kontrol.    Urin  tikus  perlakuan nampak lebih coklat (gelap) dan keruh.

## Penampakan Makroskopis Organ
Tabel  2    adalah  data  perbandingan  relatif antara  berat  organ  yang  meliputi  jantung,  hati, paru-paru, pankreas, ginjal kanan dan ginjal kiri dengan    berat  hidup  pada  tikus  kontrol. Sedangkan Tabel 3  menunjukkan perbandingan relatif  berat  organ  dengan  berat  hidup  pada tikus  yang  pakannya  mengandung  tawas  0,8 persen  (perlakuan).  Dari  tabel  2  di  atas  dapat dilihat  perbandingan  relatif  dari  organ-organ terhadap berat tikus  hidup pada kelompok tikus kontrol.    Rata-rata  perbandingan  relatif  jantung 0.0032,  hati  0.0439,  paru-paru,  pankreas 0.0028,  ginjal  kanan  0.0035  dan  ginjal  kiri 0.0034.    Perbandingan  tertinggi  terdapat  pada hati,  hal  ini  karena  berat  organ  hati  lebih  berat dibandingkan  organ  yang  lain.    Sedangkan perbandingan  relatif  terkecil  pada  pankreas. Karena  memang  berat  pankreas  teringan dibandingkan organ yang lain.
Tabel  3  menunjukkan  perbandingan  relatif antara  berat  organ  dan  berat  hidup  pada  tikus perlakuan.    Rata-rata  perbandingan  relatif jantung  0.0031,  hati  0.0431,  paru-paru  0.0069, pankreas 0.0027, ginjal kanan 0.0034 dan ginjal kiri  0.0034.    Nilai-nilai  tertinggi  dan  terendah perbandingan  relatif  antara  kelompok  kontrol dan perlakuan sama.

## Analisa Aluminium Organ
Gambar 1 menggambarkan kadar aluminium  pada  organ  tikus  kontrol  dan perlakuan  yang  meliputi  ginjal,  jantung,  paru- paru, tulang (tulang bagian kaki kanan dan kiri) dan  pankreas.    Dari  gambar  tersebut  dapat diketahui  bahwa  semua  organ  yang  dianalisis mengandung aluminium baik pada tikus kontrol maupun  tikus  perlakuan.  Organ    yang  paling sedikit  mengandung  aluminium  terdapat  pada kaki,  yakni  rata-rata  2,868  ppm  pada  tikus kontrol  dan  3,674  ppm  pada  tikus  perlakuan. Sedangkan  organ yang mengandung aluminium terbesar  pada  pankreas,  yaitu  rata-rata  29,111 ppm  pada  tikus  kontrol  dan  48,419  ppm  pada tikus perlakuan.
Ada kecenderungan kadar aluminium organ perlakuan  lebih  banyak  dibandingkan  tikus kontrol,  kecuali  pada  ginjal.    Berdasarkan analisa  statistik  dengan  metode  t-student  pada derajat  signifikan  0,05  diperoleh  bahwa    beda nyata  antara  kadar  aluminium  liver  dan pankreas, sedangkan pada organ lain tidak beda nyata.  Dengan  demikian  dapat  dikatakan pemberian  tawas  0,8  persen  pada  pakan berpengaruh  terhadap  kadar  aluminium  organ liver dan pankreas.
Dilihat  dari  rata-rata  keseluruhan  dari  dua kelompok  tikus  percobaan,  tikus  kontrol  relatif lebih  banyak  konsumsi  pakan  per  hari dibanding  tikus  perlakuan.    Hal  ini  bisa dimengerti,  karena  tikus  yang  diberi  pakan tanpa  tawas  lebih  suka  dibandingkan  pakan
yang  diberi tambahan  tawas. Namun perbedaan konsumsi  pakan  dua  kelompok  ini  tidak  terlalu besar, yakni 0,429 gram per hari.
Menurut  Muchtadi  (1989),  tikus  putih  yang biasa digunakan untuk penelitian terus mengalami  pertumbuhan  berat  badan  sampai berumur  100  hari.  Terlihat  bahwa  tikus  kontrol relatif  pertumbuhannya  lebih  besar  dibanding tikus perlakuan. Hal ini sepertinya linier dengan konsumsi  pakan  dimana  tikus  kontrol  lebih banyak  konsumsi  pakan  dibanding  tikus perlakuan.    Kemungkinan  lain  pada  tikus perlakuan  pertumbuhan  berat  badan  yang  lebih rendah dikarenakan nutrisi dan energi yang ada digunakan untuk proses detoksifikasi dari tawas yang  masuk  ke  dalam  tubuh.    Menurut Ondreicka et.al. (1966)  pemberian  aluminium sulfat dosis tinggi sebesar 2.835 ppm menyebabkan turunnya jumlah konsumsi  pakan dan  bobot  badan.    Hal  ini  sesuai  dengan  data konsumsi  pakan  dan  pertumbuhan  badan  yang diperoleh  dalam  penelitian  ini,  yakni  ada kecenderungan konsumsi pakan dan berat badan dengan  penambahan  tawas  pada  pakan  lebih rendah pada tikus perlakuan.
Perbedaan yang cukup besar antara pertumbuhan  berat  badan  tikus  kontrol  dan perlakuan,  yakni  11,6  gram.  Meskipun  ada perbedaan  pertumbuhan  berat  badan  yang cukup  besar  antara  dua  kelompok  hewan percobaan,  akan  tetapi  belum  bisa  dikatakan sebagai  pengaruh  tawas  yang  diberikan  pada pakan.    Hal  ini  dapat  diketahui  setelah  diuji dengan menggunakan analisa statistik metode t- student pada α = 0,05 diperoleh tidak signifikan. Dengan  demikian  dapat  dikatakan  pemberian tawas  pada  0,8  persen  pada  pakan  tidak berpengaruh  nyata  terhadap  pertumbuhan  berat badan  pada  tikus  yang  diberi  pakan  selama  30 hari.
Namun  ada  kemungkinan  bila  konsentrasi tawas  yang  diberikan  dalam  pakan  lebih  tinggi
dan lama pemberian diperpanjang akan mendapat  data  perbedaan  pertumbuhan  berat badan secara signifikan.  Hanya saja belum bisa diketahui  apakah  disebabkan  karena  proses detoksifikasi  yang  membutuhkan  nutrisi  dan energi, atau karena tikus  tidak  menyukai  pakan yang  diberi.    Atau  dua  kemungkinan  ini  dapat terjadi  secara  simultan,  yaitu  konsumsi  pakan rendah dan adanya proses detoksifikasi terhadap tawas yang masuk ke dalam tubuh.
Urin  adalah  cairan  eksresi  dari  tubuh  yang dibuang  melalui  ginjal  yang  berisi  komponen- komponen  air,  senyawa  organik  dan  anorganik yang merupakan hasil-hasil degradasi metabolik.    Warna  urin  normal  kuning  pucat atau  ambar.    Warnanya  berubah-ubah  dengan jumlah  dan  konsentrasi  urin  yang  dikeluarkan, pigmen utamanya adalah urokrom dan sejumlah kecil  urobilin  dan  hematoporfirin.    Adanya komponen  lain  seperti  methemoglobin  dan asam-asam homogentisat memberi warna coklat tua.    Urin  biasanya  transparan,  tetapi  pada  urin alkali kekeruhan dapat timbul oleh pengendapan  kalsium  fosfat  (Harper,  Rodwell dan Mayes, 2005).
Alumnium yang merupakan salah satu unsur pembentuk tawas tergolong logam.  Keberadaan Aluminium di dalam tubuh hewan  dan  manusia belum  jelas  perannya.    Pada  tanaman  dalam keadaan ion Aluminium bebas dapat menyebabkan  penghambatan  translasi  DNA (Haug,  1983).    Oleh    kerena  itu,  tawas  dapat dikelompokkan  pada  komoponen  xenobiotik. Proses detoksifikasi terhadap komponen- komponen xenobiotik yang menghasilkan komponen-komponen  metabolik  baik  berupa senyawa  organik  maupun  anorganik  dibuang melalui urin (Hodgson dan Levi, 1987).
Hasil-hasil    pembuangan  dari  komponen- komponen  tersebut  sedikit-banyak  berpengaruh terhadap  warna  dan  kekeruhan  urin.    Dengan demikian, penampakan fisik urin tikus
perlakuan  nampak  lebih  coklat  (gelap)  dan keruh  karena  adanya  proses  detoksifikasi  dari tawas  yang  ada  di  pakan.    Namun  belum diketahui  proses  detoksifikasi  terhadap  tawas, komponen  apa  yang  terbentuk  dan  komponen yang  berpengaruh terhadap terbentuknya  warna dan kekeruhan pada urin.
Pengamatan histopatologis secara makroskopis dari  organ  tikus  percobaan mungkin  masih  terlalu  kasar  untuk  dapat menyimpulkan  dari  dua  kelompok  perlakuan. Mungkin perlu dilakukan pengamatan histopatologis secara mikroskopis untuk memastikan  pengaruh  tawas  terhadap  organ tikus  percobaan.  Menurut  Muchtadi  (1989), untuk  melihat  aspek  toksisitas  dari  komponen kimia  dengan  melakukan  pengujian  biologis, dengan menggunakan hewan percobaan.
Pengujian  dilakukan  dengan  melihat  berat relatif organ tubuh hewan percobaan yang telah diberi  pakan  yang  mengandung  komponen kimia  yang  diteliti  dengan  berat  hidupnya, sebagi kontrol dalam pakanya tidak ditambahkan bahan kimia yang diteliti. Perbedaan  antara  dua  kelompok  kontrol  dan perlakuan menunjukkan adanya keracunan.
Dilihat  dari  nilai  rata-rata  masing- masing  organ    nampak  tidak  terlalu  jauh berbeda,  bahkan  cenderung  mempunyai  nilai sama.    Berdasarkan  analisa  statistik  metode  t- student pada α = 0.05 diperoleh tidak signifikan untuk semua organ.  Jadi dapat dikatakan bahwa tidak  ada  pengaruh  pemberian  pakan  dengan tawas  0.8  persen  terhadap  perbandingan  relatif berat  organ  dengan  berat  hidup.    Dengan demikian  penambahan  tawas  0.8  persen  pada pakan  tidak  menyebabkan  kelainan  pada  organ atau  pengaruh  toksisitas  tidak  terjadi  pada organ.    Hanya  pertanyaannya  bagaimana  kalau jumlah dan lama konsumsi tawas ditingkatkan.
Dilihat  dari  nilai  rata-rata  semua  organ, pankreas  paling  tinggi  mengandung  alminium,
baik pada tikus kontrol maupun tikus percobaan. Penelitian sebelumnya mendapatkan  kandungan  aluminium  tertinggi pada  tulang,  hanya  tidak  ada  informasi  tulang mana yang dianalisis (WHO, 1997).  Sebaliknya penelitian ini mendapatkan kandungan aluminium pada tulang kaki terendah dibanding yang lain.     Haugh (1983), menyatakan bahwa kandungan  aluminium  pada  tubuh  manusia  60 mg  sepertiganya  terdapat  pada  hati.    Disini terjadi    perbedaan  hasil  dimana  aluminium terbanyak terdapat dalam organ pankreas.
Menurut  Haugh  (1983)  aluminium  dapat terakumulasi  dalam  organ  tubuh,  dalam  waktu yang  lama  akan  terjadi  deposit,  dan  dapat menimbulkan  keracunan  atau  kerusakan  pada organ.    Mengingat  bahwa  penelitian  ini mendapatkan  deposit  terbesar  pada  pankreas, sedangkan  pankreas  merupakan  organ  vital terutama  penghasil  enzim-enzim  pencernaan, maka  perlu  dilakukan  penelitian  lebih  lanjut tentang  pengaruh  tawas  terhadap  pankreas. Penelitian  terutama  ditujukkan  apakah  deposit di pankreas berpengaruh terhadap histopatologis secara  mikroskopis  dan  peran  pankreas  dalam menghasilkan enzim-enzim pencernaan. Pengamatan histopatologis juga dapat dilakukan terhadap organ-organ yang lain, karena distribusi  aluminium  juga  terdapat  pada  semua organ.

## KESIMPULAN
Secara  umum  pemberian  tawas  0,8 persen  terhadap  pakan  pada  tikus  percobaan tidak  ditemukan  perbedaan  antara  kelompok tikus  kontrol  dengan  tikus  perlakuan.  Tidak ditemukan  adanya  gejala  klinis  baik  pada  tikus kontrol  maupun  perlakuan.  Dengan  demikian, tidak  terdapat  pengaruh  pemberian  tawas  0,8 persen  pada  pakan  terhadap  kesehatan  tikus percobaan.

## UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis mengucapkan terimakasih kepada  Dirjen  Dikti  melalui  DP2M  yang  telah memberikan dana kepada penulis untuk
melakukan penelitian melalui program penelitian Hibah Bersaing.

## DAFTAR PUSTAKA
Cheminfo.2005. Canadian  Centre  for  Occupa
tional Health & Safety  (Record
Number : 764) : www.ccohs.ca
Harper,  H.A.,  V.W.  Radwell  and  P.A.  Mayes.
2005. Review of Physiological Chemistry, eds. 25 . Terjemahan.
Penerbit  Buku  Kedokteran  E.G.C., Jakarta.
Haugh,  A.    1983. Molecular  Aspects  of Aluminium Toxicity. CRC Critical
Review  in  Plant  Sciences,  1(4)  p:  345- 373.
Hodson, E and P.E. Levi. 1987. Modern Toxicology. E lseivier, New York.
Muchtadi, D. 1989. Evaluasi Nilai Gizi Pangan. PAU Pangan dan Gizi IPB, Bogor.
Ondreicka,  R.,  Ginter  E,  &  Kortus  J.  1966. Chronic toxicity of aluminum in rats and mice  and  its  effects  on  phosphorus metabolism. British Journal of Industrial Medicine, Vol. 23(4): 305-312.
World  Health  Organization  (WHO). United Nations Environment Programme International Labour Organisation. International  Programme  On  Chemical Safety; 1997.

## Tabel 1. Pertumbuhan berat badan tikus selama 30 hari (gram)
Tikus kontrol Berat awal Berat akhir Perubahan berat Tikus Perlakuan Berat awal Berat akhir Perubahan berat K1 115.6 180.1 64.5 P1 127.1 168.1 41.0 K2 129.6 220.6 91.0 P2 91.2 148.6 57.4 K3 135.1 178.6 43.5 P3 118.9 140.8 21.9 K4 69.1 159.1 90.0 P4 105.1 185.1 80.0 K5 104.1 149.6 45.5 P5 122.1 176.1 54.0 K6 92.6 129.1 36.5 P6 131.6 161.1 29.5 K7 131.1 180.1 49.0 P7 126.6 177.1 50.5 K8 143.1 183.1 40.0 P8 132.8 186.4 53.6 K9 126.9 173.6 46.7 P9 130.6 188.1 57.5 K10 113.1 193.1 80.0 P10 140.7 179.1 38.4 K11 114.6 187.6 73.0 P11 126.6 173.6 47 Rata-rata 115.9 175.9 60.0 Rata-rata 123,0 171.3 48.3

## Tabel 2. Perbandingan relatif antara berat organ dan berat hidup pada tikus kontrol
Kode tikus  Jantung Hati Paru2 Pankreas Ginjal kanan Ginjal kiri K1 0.0029 0.0468 0.0074 0.0034 0.0029 0.0031 K2 0.0038 0.0440 0.0085 0.0026 0.0041 0.0038 K3 0.0031 0.0442 0.0066 0.0034 0.0030 0.0035 K4 0.0040 0.0479 0.0073 0.0033 0.0042 0.0039 K5 0.0036 0.0483 0.0079 0.0027 0.0041 0.0043 K6 0.0031 0.0446 0.0076 0.0029 0.0038 0.0034 K7 0.0027 0.0422 0.0066 0.0024 0.0033 0.0033 K8 0.0028 0.0438 0.0081 0.0020 0.0033 0.0033 K9 0.0031 0.0410 0.0067 0.0031 0.0036 0.0037 K10 0.0030 0.0376 0.0069 0.0028 0.0027 0.0026 K11 0.0030 0.0423 0.0073 0.0029 0.0031 0.0029 Rata-rata 0.0032 0.0439 0.0074 0.0028 0.0035 0.0034
Tabel 3. Perbandingan relatif antara berat organ dan berat hidup pada tikus perlakuan
Kode tikus Jantung Hati Paru2 Pankreas Ginjal kanan Ginjal kiri P1 0.0039 0.0410 0.0054 0.0025 0.0033 0.0033 P2 0.0032 0.0464 0.0056 0.0019 0.0039 0.0040 P3 0.0031 0.0486 0.0054 0.0022 0.0035 0.0033 P4 0.0031 0.0393 0.0067 0.0039 0.0033 0.0033 P5 0.0033 0.0473 0.0066 0.0030 0.0037 0.0034 P6 0.0036 0.0435 0.0073 0.0029 0.0040 0.0045 P7 0.0028 0.0433 0.0095 0.0025 0.0031 0.0031 P8 0.0026 0.0395 0.0078 0.0024 0.0033 0.0034 P9 0.0029 0.0360 0.0055 0.0024 0.0032 0.0035 P10 0.0029 0.0477 0.0092 0.0029 0.0033 0.0031 P11 0.0031 0.0412 0.0067 0.0024 0.0033 0.0029 Rata-rata 0.0031 0.0431 0.0069 0.0027 0.0034 0.0034
Gambar  1.  Grafik  pengaruh  penggunaan  tawas  (0,8%)  pada  pakan  terhadap  kadar  aluminium organ tikus. Perbedaan huruf antara kontrol dan perlakuan menunjukkan beda nyata (p < 0,05)
a b c d e f a b c e g h