ISSN (P) 2088-3536 ISSN (E) 2528-3375

## PREVENTIF: JURNAL KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT, UNIVERSITAS TADULAKO
http://jurnal.fkm.untad.ac.id/index.php/preventif

## Gambaran Sanitasi Pasar Desa Impress Pujasera Di Banyuwangi Tahun 2018
Sayu Larasati Nabila* 1 , Ayik Mirayanti Mandagi 2
1 Departement of Environmental Health, Faculty of Public Health, Airlangga University , Indonesia
2 Departement of Epidemiologi, Faculty of Public Health , Airlangga University, Indonesia
Author's Email Correspondence (*): sayunabila123@gmail.com Phone : +62878667474240

## ABSTRAK
Pasar  tradisional  merupakan  salah  satu  tempat  umum  sehingga  banyak  orang  beraktifitas  setiap harinya dan berperan sangat penting dalam hal pemenuhan kebutuhan. Indonesia memiliki sekitar 13.450 pasar tradisional yang mampu  menampung lebih dari 12 juta pedagang didalamnya. Namun hanya 10% pasar tradisional yang dikelola dengan baik secara profesional. Sisanya, pasar tradisional terkesan jorok, bau,  becek  dan  berantakan.  Kualitas  sanitasi  pasar  menjadi  hal  yang  penting  dalam  mewujudkan  pasar sehat  agar  tidak  menjadi  sumber  penularan  penyakit  dan  tidak  menimbulkan  gangguan  kesehatan manusia.  Penelitian  bertujuan  untuk  mendeskripsikan  kondisi  sarana  dan  prasarana  serta  gambaran sanitasi di Pasar Desa Impress Pujasera di Banyuwangi. Penelitian ini merupakan penelitian observasional dengan  menggunakan  pendekatan  deskriptif.  Pengumpulan  data  dilakukan  dengan  wawancara  dan pengamatan  langsung  menggunakan  lembar  observasi  berupa  instrumen  penilaian  yang  terdiri  dari  6 variabel.  Hasil  penelitian  menunjukkan  Pasar  Desa  Impress  Pujasera  di  Banyuwangi  memiliki  nilai masing-masing variabel yakni variabel lokasi sebesar 8; variabel bangunan sebesar 9,05; variabel sanitasi sebesar  26,3;  variabel  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  sebesar  3,5;  variabel  keamanan  0;  dan  variabel fasilitas  lain  sebesar  0,75.  Jika  dilakukan  penilaian  secara  keseluruhan  dari  semua  variabel,  Pasar  Desa Impress  Pujasera  mendapatkan  skor  penilaian  sebesar  47,6  dan  dikategorikan  pasar  tidak  sehat  sesuai dengan Kepmenkes No. 519/MENKES/SK/VI/2008 tentang Penyelenggaraan Pasar Sehat.
Kata Kunci : Pasar, sanitasi, tempat umum.
Published by: Tadulako University Address :
Jl.Soekarno Hatta KM 9. Kota Palu, Sulawesi Tengah, Indonesia.
Phone: +628114120202 Email: Preventif.fkmuntad@gmail.com
Article history : Received : 05 11 2020 Received in revised form : 05 11 2020 Accepted : 05 11 2020 Available online  30 06 2021
licensed by Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License .

## ABSTRACT
Traditional markets are one of the public places so that many people do activities every day and has  a  very  important role in  fulfilling their  needs.  Indonesia  has  around  13,450 traditional  markets that can accommodate more than 12 million traders in it. However, only 10% of traditional markets are well managed professionally. The rest, traditional markets seem dirty, smelly, muddy and messy. The quality of market sanitation is important in realizing a healthy market so that it does not become a  source  of  disease  transmission  and  does  not  cause human  health  problems.  The  research  aims  to describe the condition of facilities and infrastructure as well as a picture of sanitation at the Impress Pujasera Village Market in Banyuwangi. This research is an observational study using a descriptive approach.  Data  collection  was  carried  out  by  interview  and  direct  observation  using  observation sheets.  The  observation  sheet  is  an  assessment  instrument  consisting  of  6  variables.  The  results showed  that  the  Impress  Pujasera  Village  Market  in  Banyuwangi  had  the  value  of  each  variable, namely the location variable of 8; building variable of 9.05; sanitation variable of 26.3; the clean and healthy  lifestyle  variable  was  3.5;  security  variable  0;  and  other  facility  variables  of  0.75.  If  an overall  assessment  of  all  variables  is  carried  out,  the  Impress  Pujasera  Village  Market  gets  an assessment score of 47.6 and is categorized as an unhealthy market according to according to Decree of Health Ministry  Number. 519 / MENKES / SK / VI / 2008 concerning the guidelines for organizing the healthy market.
Keywords : Market, sanitation, public places.

## PENDAHULUAN
Sanitasi  merupakan  sebuah  upaya  untuk  mengoptimalkan  atau  memperbaiki lingkungan hidup manusia agar menjadi media yang baik dalam mewujudkan kesehatan yang optimal bagi manusia yang hidup didalamnya.(1).Salah satu contoh lingkungan di masyarakat yaitu tempat-tempat umum. Tempat-tempat umum adalah tempat  yang tentunya mempunyai potensi sebagai tempat terjadinya pencemaran lingkungan, penularan penyakit, dan gangguan kesehatan lainnya. Maka dari itu perlu dilakukan suatu  tindakan untuk  mencegah terjadinya hal  tersebut.  Salah  satu  hal  yang  dapat  dilakukan  yakni  dengan  menjaga  sanitasi  tempat- tempat umum. Sanitasi Tempat-Tempat Umum (STTU) merupakan upaya untuk mengawasi kegiatan  yang  berlangsung  di  tempat-tempat  umum  terutama  yang  memiliki  hubungan  erat dengan  timbulnya  suatu  penyakit,  sehingga  dapat  mencegah  atau  mengurangi  dampak  yang akan ditimbulkan.(2)
Pasar  merupakan  salah  satu  tempat  umum  dimana  banyak  orang  beraktifitas  setiap harinya  dan  berperan  sangat  penting  dalam  pemenuhan  kebutuhan.  Di  Indonesia  memiliki sekitar  13.450    pasar  tradisional  yang  mampu  menampung  lebih  dari  12  juta  pedagang didalamnya.  Namun  hanya  10%  pasar  tradisional  yang  dikelola  dengan  baik  secara profesional. Sisanya, pasar tradisional terkesan jorok, bau, becek dan berantakan.(3)
Sebagian  besar  barang  dagangan  yang  di  jual  di  pasar  tradisional  adalah  kebutuhan pokok  sehari-hari  dengan  menggunakan  praktek  jual  beli  yang  masih  sederhana  dengan fasilitas infrastruktur pasar yang sederhana. Munculnya mall atau pasar modern yang semakin berkembang  dan  tumbuh  subur  hampir  di  seluruh  kota,  pasar  tradisional  harus  menghadapi tantangan  agar  tidak  ditinggalkan  oleh  penjual  dan  pembeli,  sebagai  dampak  dari  kondisi pasar tradisional yang kotor, kumuh, dan terkesan tidak tertata rapi.(4)
Sanitasi  pasar merupakan komponen sangat  penting dalam mewujudkan  pasar sehat. Sanitasi  pasar  dilakukan  dengan  upaya  pengendalian  melalui  kegiatan  pengawasan  dan pemeriksaan  terhadap  pengaruh-pengaruh  yang  ditimbulkan  oleh  pasar  dan  memiliki hubungan erat dengan terjadinya suatu penyakit.(5)
Kabupaten  Banyuwangi  memiliki  21  pasar  tradisional,  salah  satunya  adalah  Pasar Desa  Impress  Pujasera  yang  terletak  di  Kelurahan  Karangrejo,  Kecamatan  Banyuwangi. Kondisi  pasar  ini  hampir  sama  dengan  kondisi  pasar  tradisional  lainnya  seperti  permukaan lantai  tidak  rata  dan  tidak  kedap  air,  kondisi  atap  yang  tidak  layak,  tidak  memiliki  lahan parkir,  dan  keamanan  yang  kurang.  Oleh  karena  itu,  peneliti  bertujuan  untuk  mengetahui kondisi  sarana  dan  prasarana  serta  gambaran  sanitasi  di  Pasar  Desa  Impress  Pujasera, Banyuwangi mengacu pada Kepmenkes RI Nomor 519/MENKES/SK/VI/2008.

## METODE
Jenis  penelitian  ini  yaitu  penelitian  observasional  dengan  menggunakan  pendekatan deskriptif  yakni  menggambarkan  kondisi  sanitasi  lingkungan  Pasar  Desa  Impress  Pujasera. Penelitian dilakukan di Pasar Desa Impress Pujasera yang terletak di Kelurahan Karangrejo, Kecamatan Banyuwangi.
Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan lembar observasi berupa  instrumen penilaian  yang  terdiri  dari  6  variabel  meliputi  lokasi,  bangunan  dan  kontruksi,  sanitasi, Perilaku  Hidup  Bersih  dan  Sehat  (PHBS),  keamanan,  dan  fasilitas    lain.  Selain  itu pengumpulan  data  dilakukan  melalui  wawancara  dengan  pengelola  Pasar  Desa  Impress Pujasera.
Analisis  data  yang  dilakukan  yakni  analisis  univariat  dan  dijelaskan  secara  deskriptif, karena peneliti hanya melihat  gambaran sanitasi  Pasar Desa  Impress  Pujasera, Banyuwangi. Data  yang  diperoleh  akan  dinilai  sesuai  dengan  kriteria  penilaian  yang  memuat  komponen- komponen  pasar  berdasarkan  Keputusan  Menteri  Kesehatan  nomor  59  tahun  2008  tentang Penyelenggaraan  Pasar  Sehat.  Penilaian  intrumen  yakni  dengan  menjumlahkan  skor  pada
masing-masing  variabel.  Penjumlahan  skor  dari  keenam  variabel  akan  menghasilkan  total skor  yang nantinya skor tersebut dapat dikategorikan sesuai dengan peraturan  yang berlaku. Kriteria pasar sehat menurut Kepmenkes No. 519/MENKES/SK/VI/2008 yakni dikategorikan pasar  sehat  apabila  skor  yang  didapat  mencapai  >75%,  dikategorikan  pasar  kurang  sehat apabila  skor  yang  didapat  antara  60%  sampai  75%,  dan  dikategorikan  pasar  tidak  sehat apabila  skor  yang  didapat  yakni  <60%.  Setelah  dilakukan  penilaian,  data  akan  dianalisis secara deskriptif kemudian disajikan dalam bentuk narasi dan tabel. Analisis dilakukan pada setiap variabel dan sub-variabel yang ada dalam instrumen penelitian sanitasi pasar.

## HASIL
Pasar  Desa  Impress  Pujasera  merupakan  salah  satu  pasar  tradisional  di  Kecamatan Banyuwangi.  Pasar  ini  memiliki  156  pedagang  (baik  bahan  pangan  basah,  kering,  makanan siap  saji  dan  lain-lain)  yang  meliputi  pedagang  tutup  atau  pedagang  yang  sudah  tidak  aktif sebanyak 38 orang, jumlah pedagang buka atau pedagang yang aktif sebanyak 118 orang dan jumlah pedagang lesehan atau pedagang yang tidak mempunyai tempat sebanyak 25 orang.
Tabel 1.

## Hasil Penilaian Observasi Variabel Lokasi
Indikator yang dinilai Skor maksimal Skor Observasi % Tidak terletak di daerah rawan bencana 2 2 100% Tidak terletak di daerah rawan kecelakaan 2 0 0% Terletak > 500 m dari TPA 2 2 100% Tidak dekat dan tidak dilewati SUTET 2 2 100% Terdapat jalan pemisah antara pasar dan lingkungan sebagai batas wilayah 2 2 100% TOTAL 10 8 80%
Sumber: Data Primer, 2019
Berdasarkan  tabel  1  diketahui  bahwa  variabel  lokasi  Pasar  Desa  Impress  Pujasera mendapat skor sebesar 8 sedangkan skor maksimal sebesar 10. Indikator yang memiliki skor observasi sama dengan skor maksimal yakni tidak terletak di daerah rawan bencana, terletak >500  meter  dari  Tempat  Pembuangan  Akhir  (TPA),  tidak  dekat  dan  tidak  dilewati  SUTET, terdapat  jalan  pemisah  antara  pasar  dan  lingkungan  sebagai  batas  wilayah.  Sedangkan indikator pada varibel lokasi yang skor observasi kurang dari skor maksimal yakni indikator lokasi yang terletak di daerah rawan kecelakaan.
Tabel 2. Hasil Penilaian Observasi Variabel Bangunan Indikator yang dinilai Skor maksimal Skor Observasi % Pembagian ruang dagang 2,1 0 0% Ruang kantor pengelola 4 2 50% Tempat penjualan bahan pangan basah 4,95 2,25 45,5% Tempat penjualan bahan pangan kering 2,25 1,35 60% Tempat penjualan makanan siap saji 3,6 1,65 45,8% Area parkir 1,5 0,5 7,7% Konstruksi 5,1 1,3 25,5% TOTAL 23,5 9,05 38,51%

## Sumber: Data Primer, 2019
Tabel 2 menunjukkan bahwa variabel bangunan Pasar Desa Impress Pujasera mendapat skor sebesar 9,05 sedangkan skor maksimal sebesar 23,5. Indikator yang memiliki presentase skor tertinggi pada variabel bangunan yakni indikator tempat penjualan bahan pangan kering sebesar  60%  dari  skor  maksimal  indikator  tersebut.  Sedangkan  presentase  skor  terendah yakni indikator pembagian ruang dagang sebesar 0% dari skor maksimal indikator tersebut.
Tabel 3.

## Hasil Penilaian Observasi Variabel Sanitasi
Indikator yang dinilai Skor maksimal Skor Observasi % Air bersih 15 9 60% Kamar mandi dan toilet 24 11,5 47,91% Pengelolaan sampah 3 0,9 30% Drainage 1 0,4 40% Tempat cuci tangan 3 0 0% Binatang penular penyakit/vektor 0,5 0,5 100% Kualitas makanan dan bahan pangan 5 4 80% TOTAL 51,5 26,3 51,06% Sumber: Data Primer, 2019
Tabel  3  menunjukkan  bahwa  variabel  sanitasi  Pasar  Desa  Impress  Pujasera  mendapat skor sebesar 26,3 sedangkan skor maksimal sebesar 51,5. Indikator yang memiliki presentase skor  tertinggi  pada  variabel  sanitasi  yakni  indikator  bebas  binatang  penular  penyakit/vektor sebesar  100%  dari  skor  maksimal  indikator  tersebut.  Sedangkan  presentase  skor  terendah yakni  indikator  tersedianya  tempat  cuci  tangan  sebesar  0%  dari  skor  maksimal  indikator tersebut.
Tabel 4. Hasil Penilaian Observasi Variabel Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) Indikator yang dinilai Skor maksimal Skor Observasi % Pedagang dan pekerja 3,5 2,5 71,42% Pengunjung 1,5 0 0% Pengelola 2 1 50% TOTAL 7 3,5 50%

## Sumber: Data Primer, 2019
Tabel  4 menunjukkan bahwa variabel  Perilaku Hidup  Bersih  dan Sehat  (PHBS) Pasar Desa  Impress  Pujasera  mendapat  skor  sebesar  3,5  sedangkan  skor  maksimal  sebesar  7. Indikator  yang  memiliki  presentase  skor  tertinggi  pada  variabel  Perilaku  Hidup  Bersih  dan Sehat  (PHBS)    yakni  indikator  PHBS  pedagang  dan  pekerja  sebesar  71,42%  dari  skor maksimal indikator tersebut Sedangkan presentase skor terendah yakni indikator tersedianya tempat cuci tangan sebesar 0% dari skor maksimal indikator tersebut.
Tabel 5.

## Hasil Penilaian Observasi Variabel Keamanan
Indikator yang dinilai Skor maksimal Skor Observasi % Pemadam kebakaran 4 0 0 TOTAL 4 0 0

## Sumber: Data Primer, 2019
Tabel 5 menunjukkan bahwa variabel keamanan Pasar Desa Impress Pujasera mendapat skor  sebesar  0  sedangkan  skor  maksimal  sebesar  4.  Dikarenakan  indikator  pemadam
kebakaran pada variabel ini mendapat nilai 0.
Tabel 6.

## Hasil Penilaian Observasi Variabel Fasilitas lain.
Indikator yang dinilai Skor maksimal Skor Observasi % Tempat dan Sarana Ibadah 1 0 0% Tempat penjualan unggas hidup 1,75 0,75 42,86% Pos pelayanan kesehatan 1,25 0 0% TOTAL 4 0,75 18,75%

## Sumber: Data Primer, 2019
Tabel  6  menunjukkan  bahwa  variabel  fasilitas  lain  Pasar  Desa  Impress  Pujasera mendapat  skor  sebesar  0,75  sedangkan  skor  maksimal  sebesar  7.  Indikator  yang  memiliki presentase skor tertinggi pada variabel fasilitas lain  yakni indikator tempat penjualan unggas hidup  sebesar  42,86%  dari  skor  maksimal  indikator  tersebut.  Sedangkan  presentase  skor terendah  yakni  indikator  tersedianya  tempat  cuci  tangan  sebesar  0%  dari  skor  maksimal indikator tersebut.
Tabel 7. Hasil Penilaian Observasi Semua Variabel Indikator yang dinilai Skor maksimal Skor Observasi % Lokasi 10 8 80% Bangunan 23,5 9,05 38,51% Sanitasi 51,5 26,3 51,06% Perilaku Hidup Bersih dan Sehat 7 3,5 50% Keamanan 4 0 0% Fasilitas lain 4 0,75 18,75% TOTAL 100 47,6 47,6% Sumber: Data Primer, 2019
Tabel  7  menunjukkan  akumulasi  dari  hasil  penilaian  secara  keseluruhan  keenam variabel  yang  terdapat  pada  instrumen.    Sesuai  dengan  penilaianan  pada  tabel  diatas,  total skor  penilaian  sebesar  47,6.  Sehingga  dapat  dikatakan  bahwa  Pasar  Desa  Impress  Pujasera, Banyuwangi dikategorikan menjadi pasar tidak sehat, karena total skor penilaian <60. Hal ini sesuai  dengan  Kepmenkes  No.  519/MENKES/SK/VI/2008  tentang  Penyelenggaraan  Pasar Sehat.

## PEMBAHASAN

## Lokasi Pasar
Hasil observasi dan wawancara menunjukkan bahwa Pasar Desa Impress Pujasera tidak terletak di  daerah  yang rawan bencana. Pasar ini tidak terletak di  daerah tebing  yang rawan longsor, tepi laut  yang  rawan terkena tsunami, dan juga tidak terletak  di  dekat  sungai  besar yang rawan banjir. Namun pasar ini terletak di daerah rawan kecelakaan, yaitu di dekat jalan raya.  Jalan  di  sekitar  pasar  ini  banyak  persimpangan  dan  berada  di  jalan  utama  daerah pemukiman  warga,  sehingga  lalu  lintas  di  sekitar  pasar  cukup  ramai  seperti  saat  pagi  hari. Jalan  di  sekiling  pasar  ini  juga  merupakan  jalan  utama  Kelurahan  Karangrejo.  Hal  tersebut mengakibatkan,  rawan  terjadi  kecelakaan  di  lingkungan  pasar  ini.  Lokasi  pasar  terletak  di wilayah  yang  baik,  yaitu  jauh  dari  TPA  (Tempat  Pembuangan  Akhir)  dan  juga  tidak  dekat dan  tidak  dilewati  oleh  SUTET  (Saluran  Udara  Tegangan  Tinggi).  Batas  wilayah  pasar  ini dikelilingi  jalan pemisah antara pasar dan lingkungan sekitarnya. Pasar ini di  kelilingi  jalan utama Kelurahan Karangrejo. Jadi, batas wilayah pasar ini jelas.

## Bangunan Pasar
Bangunan  pada  pasar  ini tidak  terdapat  pembagian  area  ruang  dagang  sesuai  dengan jenis  komoditi,  sesuai  dengan  sifat  dan  klasifikasinya.  Para  pedagang  di  pasar  ini  campur menjadi  satu.  Setiap  los  terbuka  bagian  tengah  mayoritas  ditempati  oleh  para  pedagang sayuran,  daging,  dan  jajanan  pasar.  Sementara  bagian  los  tertutup  bagian  pinggir  mayoritas ditempati oleh penjual gerabah dan pakaian. Namun ada juga penjual gerabah yang di bagian los terbuka. Di bagian los pinggir juga ada penjual ikan kering dan penggilingan daging dan kelapa  (selep).  Tidak  ada  papan  nama  di  setiap  area  sebagai  identitas  yang  jelas  karena memang  tidak  pembagian  zoning  khusus.  Pasar  ini  juga  tidak  ada  tempat  khusus  penjualan daging,  karkas  unggas,  dan  ikan..  Terlihat  bahwa  antara  pejual  pakaian,  penjual  gerabah plastik,  penjual  daging  ayam,  dan  penjual  sayur  berada  pada  satu  tempat  dan  campur  tanpa
ada zoning khusus. Hal ini dapat mengakibatkan pengunjung akan kesusahan dalam mencari kios  yang  dituju.  Selain  itu  juga,  kemungkinan  untuk  terjadinya  kontaminasi  silang  pada setiap bahan makanan cukup besar. Setiap los sebagian besar memiliki lorong yang lebarnya 1  meter.  Hanya  pada  los  dekat  pintu  masuk  yang  mempunyai  lorong  1,5  meter.  Hal  ini mengakibatkan  orang-orang  harus  berdesakan  saat  jalan  bersimpangan,  terutama  saat  pasar dalam kondisi ramai.
Tidak  setiap  los  atau  kios  memiliki  papan  nama  dan  mudah  dilihat.  Sebagian  besar tidak memiliki papan nama. Hanya beberapa kios di bagian los pinggir yang memiliki papan nama. Pasar ini juga tidak tersedia tempat khusus penampungan dan pemotongan unggas.
Pasar  Desa  Impress  Pujasera  Banyuwangi  memiliki  kantor  pengelola  dengan  ukuran sekitar  2,5  x  4  meter.  Ruangan  ini  memiliki  ventilasi  yang  cukup  memadai  yaitu  20%  dari luas lantai. Untuk pencahayaan lampu, di ruangan ini ada 2 buah lampu neon ukuran 30 cm sebanyak 2 buah dan masih  berfungsi  dengan baik.  Lampu  di  ruangan ini jarang digunakan karena  jendela  pada  ruangan  ini  cukup  luas,  sehingga  cahaya  matahari  apat  masuk  dengan baik.  Tidak  ada  toilet  khusus  di  ruang  kantor  pengelola  ini.  Untuk  tempat  cuci  tangan  juga tidak ada.
Pada  kios  penjualan  bahan  pangan  dan  makanan  basah,  pemilik  kios  menggunakan meja yang kuat,  yaitu terbuat dari semen, bata, dan kayu. Meja yang digunakan juga mudah dibersihkan  karena  permukaannya  halus.  Untuk  meja  dari  kayu  dilapisi  plastik  ataupun lempengan seng tipis.
Pada  penjual  daging,  daging  yang  dijual  dalam  kondisi  digantung.  Penggunaan  pisau juga baik, yaitu menggunakan pisau yang tidak berkarat dan pisau untuk memotong berbeda pada tiap jenis bahan. Sehingga meminimalisir terjadinya croos contamination .
Pada  tiap  kios  penjualan  bahan  pangan  dan  makanan  basah  memiliki  tempat  untuk pencucian  peralatan  dan  bahan  bahan  pangan.  Tempat  penjualan  pun  bebas  vektor  penular penyakit seperti lalat, kecoa, tikus dan nyamuk. Pemilik kios menggunakan alat talenan yang terbuat  dari  kayu  sehingga  tidak  kedap  air.  Tidak  tersedia  penyimpanan  khusus    bahan pangan  (ikan  dan  daging),  seperti  tidak  ada  pendingin  untuk  menyimpan  ikan  dan  daging. Saluran pembuangan limbah di setiap los terbuka. Tidak tersedia tempat khusus cuci tangan di  setiap  los.  Tempat  sampah  yang  ada  pun  tidak  saniter.  Tempat  sampahnya  terbuat  dari plastik,  tidak  mudah  dibersihkan,  dan    tidak  ada  plaktik  pelapis  yang  mudah  diangkat. Tempat sampah yang tersedia sebenarnya adalah tempat sampah yang memiliki tutup, tetapi tutup sampah tidak difungsikan dengan baik. Tempat sampah yang ada pun tidak di setiap los
ada,  dengan  kata  lain  tempat  sampah  yang  ada  adalah  tempat  sampah  yang  digunakan bersama  atau  komunal.  Selain  itu  juga  tidak  ada  pembedaan  tempat  sampah  antara  sampah organik dan anorganik. Dengan jumlah tempat sampah yang ada sudah memenuhi kebutuhan pasar  tersebut.  Hal  ini  dibuktikan  dengan  tidak  menumpuknya  sampah  di  tempat  sampah. Sampah di pasar ini setiap hari diangkut ke TPA, sehingga tidak sampai menumpuk dan juga mengurangi  terjadinya  pencemaran  udara  di  lingkungan  pasar  ini  yang  diakibatkan  oleh sampah yang tertimbun lama.
Pada  kios  penjualan  bahan  pangan  kering  memiliki  meja  tempat  penjualan  yang  kuat terbuat dari kayu atau dari batu bata yang kokoh dan kuat, serta meja yang digunakan mudah dibersihkan  oleh  pedagang.  Namun  pada  setiap  kios  tersebut  tidak  menyediakan  tempat sampah.  Hal  ini  menyebabkan  pedagang  maupun  pembeli  membuang  sampah  tidak  pada tempatnya.  Mayoritas  pedagang  membuang  sampah  di  depan  kios  masing  masing  yang menyebabkan  bau  yang  tidak  sedap  serta  mengurangi  estetika  pandangan  mata.  Selain  itu disetiap kios pasar  tidak terdapat  tempat  khusus  cuci  tangan  untuk  pedagang maupun untuk pengunjung dari kios. Hal ini sejalan dengan penelitian Sari (2015) yang menyebutkan bahwa 86,3%  pedagang  di  Pasar  Tanjung  Anyar  Kota  Mojokerto  masih  membuang  sampah sembarangan(6)
Tempat  penjualan  makanan  siap  saji  di  Pasar  Desa  Impress  Pujasera  di  bagian  kios penjualan  makanan  siap  saji  memiliki  tempat  penyajian  makanan  dengan  permukaan  yang rata  sehingga  tidak  menggangu  kenyamanan  pembeli.  Namun,  disetiap  kios  tidak  tersedia tempat cuci tangan khusus untuk pembeli, rata rata penjual mencampur antara air untuk cuci tangan dan membersikan peralatan tentunya hal ini berpengaruh terhadap kebersihan air yang tersedia  di  tempat  penjualan  makan  siap  saji.  Dilihat  dari  segi  tempat  pencucian  peralatan seperti  piring,  sendok,  dan  garpu  bahan  yang  digunakan  terbuat  dari  bahan  yang  kuat  dan tidak mudah berkarat, penyediaan pisau tidak berkarat namun untuk penggunaan pisau tidak terdapat perbedaan dalam memotong jenis bahan makanan. Selain itu di kios penjualan tidak terdapat saluran pembuangan air limbah sehingga menggangu kenyamanan pembeli.
Pasar  Desa  Impress  Pujasera  tidak  tersedia  area  khusus  untuk  tempat  parkir,  pasar menggunakan  tepi  jalan  sebagai  lahan  parkir.  Tentunya  hal  tersebut  memiliki  efek  negatif yang  ditimbulkan  yakni  menyebabkan  terganggunya  pengguna  jalan  yang  mengakibatkan kemacetan jalan dan rawan terjadi kecelakaan. Selain itu, di area tempat parkir tidak terdapat pemisah antara jenis transportasi atau alat angkut sehingga parkir terkesan tidak rapi.
Kontruksi pasar di Pasar Desa Impress Pujasera memiliki atap yang tidak kuat, karena atapnya  terbuat  dari  kumpulan  seng-seng  yang  di  gabungkan  menjadi  satu.  Hal  ini menyebabkan  atap  mudah  bocor.    Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang  dilakukan  Elida (2015), diketahui bahwa atap kios Pasar Medan Deli terbuat dari seng dan bagian depan kios terdapat  bagian  atap  yang  bocor  sehingga  atap  tersebut  tidak  dapat  menahan  matahari  dan hujan. (7)
Bagian  dinding,  Pasar  Desa  Impress  Pujasera  tidak  memiliki  dinding  yang mengelilinginya.  Jadi  Pasar  Desa  Impress  Pujasera  terdapat  kios-kios  yang  terletak  pada bagian depan sehingga  memisahkan antara jalan raya dengan dalam pasar, lalu pada bagian belakang, juga terdapat kios-kios. Pada bagian belakang pasar langsung berbatasan langsung dengan drainage. Kondisi lantai pasar tidak kedap air dan tidak rata karena ada bagian pasar yang di semen dan juga ada beberapa lantai pasar yang tidak disemen.
Pasar ini tidak memiliki tangga karena bagunan pasar hanya satu lantai sehingga tidak membutuhkan  tangga.  Pencahayaan  di  pasar  hanya  mengandalkan  pada  sinar  matahari  dan sebagian  besar  pedagang  di  dalam  pasar  tidak  memakai  lampu,  Sehingga  minim  sekali cahaya di pasar ini.
Pasar  Desa  Impress  Pujasera  tidak  memiliki  jendela  tetapi  memakai  ventilasi  alami sehingga  pencahayaan  pun  sudah  lebih  dari  cukup  karena  cahaya  matahari  masuk  secara langsung kedalam pasar. Untuk pintu khusus  penjual daging dan ikan tidak memakai  pintu, karena  penjual  daging  dan  ikan  tersebar  di  beberapa  area  pasar.  Sehingga  lapak  penjual daging dan ikan terbuka dan tidak memakai pintu.

## Sanitasi Pasar
Ketersediaan  air  bersih  di  Pasar  Desa  Impress  Pujasera  dalam  jumlah  cukup. Karakteristik  air  pada  kamar  mandi  Pasar  Desa  Impress  Pujasera  yaitu  tidak  berwarna  dan tidak berbau. Sumber air yang digunakan yaitu sumur namun saat ini dibantu dengan adanya sanyo  sehingga  tidak  perlu  untuk  menarik  ember  lagi.  Jarak  sumber  air  dengan septictank yakni  kurang  dari  10  meter,  kira-kira  hanya  3  meter  dari  sumber  air  terdapat  septictank.  Di Pasar Desa Impress Pujasera sendiri tidak pernah dilakukan pengujian air bersih.
Kamar  mandi  dan  toilet  di  pasar  ini  antara  laki-laki  dan  perempuan  tidak  dipisahkan dan  juga  jumlah  kamar  mandi  dan  toiletnya  kurang.  Seharusnya  ada  2  kamar  mandi  untuk perempuan dan 2 kamar mandi untuk laki-laki disertai papan nama untuk tiap masing-masing kamar mandi. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan Djamil (2012) menunjukkan bahwa  toilet  pasar  di  Shopping  Centre  Kelurahan  Kayubulan  Kecamatan  Limboto  tidak
terpisah antara pria dan wanita. Didalam kamar mandi tersedia bak mandi dan bak mandinya mudah  untuk  dibersihkan.  Selain  itu  kodisi  air  dalam  bak  mandi  tersebut  tidak  berwarna, tidak berbau  dan juga bebas jentik nyamuk. Sama halnya dengan penelitian  Irdianty (2011) menunjukkan  bahwa  hasil  pengamatan  secara  fisik  yang  dilakukan  di  Tempat  Pelelangan Ikan  Lempasing Teluk  Betung Bandar  Lampung  yaitu kualitas air secara fisik  mendapatkan hasil tidak berwarna, tidak berasa, dan tidak berbabu(2) (8)
Lantai pada kamar mandi Pasar Desa Impress Pujasera terbuat dari keramik, kedap air, tidak licin  dan mudah dibersihkan. Selain itu didalam kamar mandi terdapat jendela dan juga lampu.  Namun  selang  beberapa  waktu  lalu,  lampu  di  kamar  mandi  tidak  berfungsi  normal sebagaimana  mestinya.  Sehingga  pencahayaan  di  kamar  mandi  menggunakan  pencahayaan sinar  maahari  dari  jendela  tersebut.  Toilet  nampak  bersih  ini  dikarenakan  petugas  kamar mandi  rajin  memberikan  abate  pada  bak  air  mandi.  Air  dalam  bak  mandi  tersebut  tersedia dengan  jumlah  yang  mencukupi  karena  sumber  airnya  dari  pam.  Untuk  tempat  sampah  ,  di area kamar mandi Pasar Desa Impress Pujasera tidak memiliki tempat sampah.
Toilet  yang  digunakan  pada  kamar  mandi  tersebut  adalah  toilet  dengan  leher  angsa. Untuk septictank kamar mandi ini terletak di depan area kamar mandi septictank nya dilapisi semen  dan  area  tersebut  biasa  digunakan  warga  untu  berlalu  lalang.  Jarak  antara  septictank dengan  sumber  air  kurang  dari  sepuluh  meter.  Pada  kamar  mandi  ini  tidak    tersedia  tempat cuci tangan maupun sabunnya.
Terdapat beberapa tempat sampah di beberapa titik saja dan tidak ada pemisahan antara sampah organik dan sampah anorganik. Bahan dari tempat sampah kuat, kedap air dan mudah dibersihkan  tetapi  tempat  sampah  yang  digunakan  tidak  tertutup  atau  terbuka.  Awalnya tempat  sampah  ada  tutupnya  akan  tetapi  lama-kelamaan  orang  menjadi  malas  untuk membuka  dan  menutup  akhirnya  dibiarkan  begitu  saja  tanpa  tutup.  Kemudian  tidak  ada pemisahan antara sampah organik dan anorganik terlihat dari gambar di atas dimana sampah tercampur  jadi  satu  dalam  tempat  sampah.  Kuantitas  tempat  sampah  kurang  memenuhi dikarenakan dapat dilihat dari beberapa tempat sampah yang menumpuk. Kondisi dari tempat sampah kurang memenuhi syarat dikarenakan tidak dilapisi dengan plastik pembungkus dan juga tidak tertutup. Terdapat alat pengangkut sampah atau gerobak. Alat pengangkut sampah di  Pasar Desa  Impress  Pujasera merupakan  alat  pengangkut  sampah  yang kurang baik  yaitu berupa  gerobak karena alat pengangkut  sampahnya dari bahan kuat  seperti kayu akan tetapi tidak kedap air dan tidak mudah dibersihkan.
Hal ini sejalan dengan penelitian lain yang menyebutkan bahwa pengelolaan sampah di Pasar  Umum  Kusamba  tidak  mempunyai  tempat  penampungan  sementara  yang  kuat,  kedap air, mudah dibersihkan dan mudah dijangkau serta tidak tersedia pemilihan sampah basah dan kering.(9)
Kondisi drainage di pasar ini tidak tertutup dengan kisi-kisi dan bahan yang digunakan tidak terbuat dari logam. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan Anisa (2015), yang menunjukkan bahwa saluran pembuangan dari los-los khusus seperti tempat penjualan bahan pangan  basah    di  Pasar  Wonokromo  masih  ditemukan  dalam  kondisi  tidak  tertutup  dan beberapa saluran pembuangan tersumbat (10)
Drainage di Pasar Desa Impress Pujasera memiliki kemiringan  yang sesuai 2-4% dan tidak  ada  bangunan  dibangun  di  atas  drainage  tersebut.  Aliran  limbah  cair  di  Pasar  Desa Impress  Pujasera  mengalir  dengan  tidak  lancar  dikarenakan  tersumbat  oleh  sampah-sampah yang  berserakan  dan  limbah  tersumbat  dengan  adanya  sampah  tersebut  dan  saluran  limbah caitnya  tidak  tertutup.  Hal  tersebut  dapat  menyebabkan  pengunjung  atau  pedagang  dapat terjatuh  atau  tersandung  jika  tidak  melihatnya  atau  tidak  sengaja.  Pengelola  Pasar  Desa Impress  Pujasera  tidak  menyediakan  tempat  cuci  tangan  untuk  pedagang  ataupun  untuk pengunjung. Beberapa pedagang membuat tempat cuci tangan sendiri dengan saluran PDAM dengan  biaya  mandiri.  Mayoritas  dari  pedagang  tersebut  tidak  mencuci  tangga  dengan menggunakan sabun.
Los makan siap saji dan bahan pangan  tidak terdapat atau bebas dari berbagai binatang penular  vektor  penyakit  seperti  tikus/lalat/  kecoa/nyamuk.  Di  pasar  bahan  makanan  seperti ikan,  ayam,  daging  sapi  dan  olahannya  tidak  disimpan  dalam  pendingin  khusus,  melainkan disimpan di luar kotak penyimpanannya dalam suhu ruangan. Sayur dan buah tidak disimpan di  dalam  penyimpanan  khusus  melainkan  di  meja  terbuka.  Jarak  penyimpanan  bahan makanan dengan dinding, lantai dan langit-langit sudah memenuhi syarat.

## Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS)
Berdasarkan  hasil  observasi,  PHBS  pedagang  dan  pekerja  sudah  menggunakan  alat pelindung berupa apron /celemek pada penjual daging dan penjual bahan pangan basah, serta penutup  telinga  pada  pekerja  penggiling  daging.  Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  yang dilakukan  Sari  (2015)  yakni  sebesar  70%  pedagang  di  Pasar  Tradisional  Pekanbaru menggunakan  celemek.  Penggunaan  celemek  ini  berguna  agar  pedagang  tetap  bersih  dan terhindar  dari  cipratan  bahan  pangan  basah.  Namun  pedagang  dan  pekerja  masih  belum menerapkan perilaku hidup bersih dan sehat dengan mencuci tangan pakai sabun secara benar
dikarenakan  masih  tidak  tersedianya  wastafel.  Untuk  menangani  hal  tersebut,  tidak  jarang pedagang mencuci tangan dengan memanfaatkan air di bak yang tidak mengalir. Sama halnya dengan penelitian lain, pedagang kurang menjaga kebersihan tangan dengan mencuci tangan tidak  menggunakan sabun sebanyak 50% dari jumlah pedagang di pasar tersebut(11) (12)
Pasar  Desa  Impress  Pujasera  belum  memiliki  sarana  sendiri  untuk  dilakukan pemeriksaan  kesehatan  di  pasar  tersebut,  tetapi  dari  pihak  pasar  melakukan  pemeriksaan kesehatan dengan bekerja sama dengan puskesmas terdekat dari Pasar Desa Impress Pujasera.
Pengunjung  masih  belum  menerapkan  perilaku  hidup  bersih  dan  sehat  untuk  mencuci tangan  sebelum  dan  sesudah  memegang  bahan  pangan  seperti  unggas,  daging,  atau  ikan dikarenakan masih belum terdsedianya tempat cuci tangan bagi pengunjung.
Pengelola Pasar Desa Impress Pujasera sudah mengetahui tentang pemahaman tentang hygiene sanitasi dan keamanan pangannya tetapi masih belum memiliki ketrampilan tentang hygiene  sanitasi  dan  keamanan  pangan  dan  belum  pernah  mengikuti  pelatihan  di  bidang sanitasi.

## Keamanan Pasar
Keamanan  di  Pasar  Desa  Impress  Pujasera  sangat  kurang,  dapat    dilihat  dari  tidak adanya ketersediaan alat pemadam kebakaran, hydrant air, dan  petunjuk arah penyelamatan. Hal ini sesuai dengan Profil Pasar Tradisional tahun 2018 yang menyebutkan bahwa 84,73% pasar tradisional di Indonesia belum memiliki hidrant atau alat pemadam kebakaran.(13)
Menurut Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 519/MENKES/SK/VI/2008  seharusnya  pasar  sehat  memiliki  peralatan  pemadam  kebakaran dengan  jumlah  yang  cukup  dan  berfungsi  serta  tidak  kadaluarsa  untuk  mengantisipasi  saat terjadi kebakaran . (14)
Sedangkan petunjuk arah penyelamatan dipasang agar pedagang dan pengunjung pasar dapat  dengan  mudah  menemukan  jalan  keluar  saat  terjadi  kebakaran  sehingga  dapat menyelematkan diri dengan cepat.(15)

## Fasilitas lain
Pasar Desa Impress Pujasera tidak memiliki tempat ibadah dikarenakan jam operasional di  pasar  tersebut  berjalan  mulai  pukul  06.00-12.00.  Fasilitas  lain  yakni  tempat  penjualan unggas  hidup.  Pasar  ini  sudah  menyediakan  tempat  khusus  untuk  unggas,  dan memisahkannya  dengan  pasar  utama.  Tempat  dari  penjualan  unggas  hanya  menjual  unggas hidup.  Akses  kendaraan  pengangkut  unggas  di  Pasar  Desa  Impress  Pujasera  ini  sudah mempunyai akses khusus untuk masuk dan keluar kendaraan pengangkut unggas dan tempat
penampungan  sementara  unggas  hidup  terbuat  dari  bahan  yang  kuat  seperti  besi  dan  kayu yang  mudah  untuk  dibersihkan    sehingga  sudah  memenuhi  peraturan  terkait  dengan  pasar sehat  pada  Keputusan  Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia  Nomor  519/MENKES /SK/VI/2008.
Di Pasar Desa Impress Pujasera tidak melakukan pemotongan hewan unggas sehingga tidak ada sarana dan saluran pembuangan limbah unggas.  Selain itu di pasar ini juga belum tersedia sarana desinfektasi di pintu masuk tempat penjualan unggas.
Fasilitas lain sesuai dengan pedoman penyelenggaraan pasar sehat yakni pos pelayanan kesehatan.  Namun  pos  pelayanan kesehatan belum  tersedia di  Pasar  Desa  Impress  Pujasera. Hal ini sesuai dengan Profil Pasar Tradisional tahun 2018 yang menyebutkan bahwa 96,95% pasar tradisional di Indonesia belum memiliki pos kesehatan. Seharusnya pasar menyediakan pos  pelayanan  kesehatan  karena  berguna  untuk  memberikan  pertolongan  pertama  pada pedagang atau pengunjung yang mengalami cidera atau kecelakaan dan gangguan kesehatan lainnya selama ada di pasar(13) (15)

## KESIMPULAN DAN SARAN
Hasil observasi yang telah dilakukan menunjukkan bahwa Pasar Desa Impress Pujasera, Banyuwangi  pada  tahun  2018  memiliki  skor  total  keseluruhan  sebesar  47,6    sehingga dikategorikan  menjadi  pasar  yang  tidak  sehat.  Hal  ini  mengacu  pada  Kepmenkes  No. 519/MENKES/SK/VI/2008 tentang Pedoman Penyelenggaraan Pasar Sehat. Skor total secara keseluruhan didapat  dari penjumlahan masing-masing skor observasi  pada keenam  variabel. Pada variabel lokasi mendapatkan skor observasi sebesar 8, variabel bangunan sebesar 9,05; variabel sanitasi sebesar 26,3; variabel Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) sebesar 3,5; variabel keamanan sebesar 0; dan variabel fasilitas lain sebesar 0,75.

## DAFTAR PUSTAKA
1. S. Notoadmodjo, Kesehatan Masyarakat Ilmu dan Seni . Jakarta: Rineka Cipta, 2011.
2. S. W. Djamil, “Deskripsi Sarana dan Prasarana Sanitasi Pasar Shopping Centre Kelurahan Kayubulan  Kecamatan  Limboto.  Kabupaten  Gorontalo  Tahun  2012,”  Kesehatan Masyarakat Universitas Gorontalo, 2012.
3. H.  Malano, Selamatkan  Pasar  Tradisional :  Potret  Ekonomi  Rakyat  Kecil .  Jakarta: Kompas Gramedia Building, 2011.
4. R.  Nainggolan  and  Supraptini,  “Sanitasi  Pasar  Tradisional  di  Kabupaten  Sragen  Jawa Tengah dan Kabupaten Gianyar Bali,” J. Ekol. Kesehat. , vol. 11, 2012.
5. M.  D.  Anggraeni  and  M.  Aslamiyah,  “Gambaran  Sanitasi  Lingkungan  di  Pasar Blambangan, Banyuwangi tahun 2017,” vol. 3, p. 10.
6. D.  O.  V.  S.  Sari  and  S.  Mardoyo,  “Perilaku  Hidup  Bersih  dan  Sehat  Pedagang  di  Pasar Tanjung Anyar Kota Mojokerto Tahun 2015,” Gema Kesehat. Lingkung. , vol. 13, 2015.
7. C.  Elida,  “Studi  tentang  Sarana  dan  Prasarana  Pasar  Medan  Deli  di  Kecamatan  Medan Barat Kota Medan,” Fakultas Ilmu Sosial Universitas Medan, Medan, 2015.
8. E.  Irdianty,  “Studi  Deskriptif  Sanitasi  di  Tempat  Pelelangan  Ikan  Lempasing  Teluk Betung  Bandar  Lampung,”  Fakultas  Kesehatan  Masyarakat  Universitas  Indonesia, Depok, 2011.
9. N. M. C. R. Putri, I. W. S. Asmara, and I. W. Sudiadnyana, “Tinjauan Keadaan Sanitasi Pasar di Pasar Umum Kusamba Desa Kusamba Kecamatan Dawan Kabupaten Klungkung Tahun 2018,” J. Kesehat. Lingkung. , vol. 8, 2018.
10. D.  Anisa,  Rusmiati,  and  Djati,  “Fasilitas  Sanitasi  di  Pasar  Wonokromo  Surabaya  tahun 2013,” Gema Kesehat. Lingkung. , vol. 13, 2015.
11. A. I. Sari, A. Mulyadi, and D. Afandi, “Hubungan Higiene dan Sanitasi Pedagang dengan Kontaminasi Salmonella pada Daging Ayam Potong di Pasar Tradisional Pekanbaru,” J. Ilmu Lingkung. , 2015.
12. A.  N.  Aerita  and  E.  T.  Pawenang,  “Hubungan  Higiene  Pedagang  dan  Sanitasi  dengan Kontaminasi Salmonella pada Daging Ayam Potong,” Unnes J. Public Health , vol. 3.
13. Badan Pusat Statistika, Profil Pasar Tradisional, Pusat Perbelanjaan, dan Toko Modern tahun 2018 . Jakarta: Badan Pusat Statistika, 2018.
14. Menteri  Kesehatan  Republik  Indonesia,  “Keputusan  Menteri  Kesehatan  Republik Indonesia  Nomor:  519/MENKES/SK/VI/2008  tentang  Pedoman  Penyelenggaraan  Pasar Sehat.” 2008.
15. K. Nurcahya, A. D. Moelyaningrum, and P. T. Ningrum, “Identifikasi  Sanitasi  Pasar di Kabupaten Jember (Studi di Pasar Tanjung Jember),” E-J. Pustaka Kesehat. , vol. 2, 2014.