QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 164

## ANALISIS PRODUKSI SAYURAN DALAM RANGKA PEMENUHAN KONSUMSI SAYURAN DI KOTA PEKANBARU PROVINSI RIAU
Elinur
Fakultas Pertanian Universitas Islam Riau
Email: elinurdjaimi@yahoo.com

## Abstract
Demand  vegetables  in  the  city  of  Pekanbaru  increased,  but  relatively  similar  vegetable production  and  a  tendency  to  decline.  This  study  aimed  to  analyze  the  dominant  factors that determine  the production of vegetables and  return to scale of vegetables in Pekanbaru. Sampling metode was multi-stage random sampling with a sample of 44 vegetable farmers. The  production  function  used  is  function  cobb  douglas  with  the  estimation  method Ordinary  Least  Square  (OLS).  Results  of  this  researh  revealed  that,  first:  The  dominant factor affecting vegetable production is labor, seed and fertilizer urea at 5 percent level of convidence  and  determination  coefficient  of  93.40  percent.  Second,  return  to  scale  of vegetable farming  was Decreasing Return to Scala (DRTS). This means that if  the factors of  production  increased  by  1  percent,  the  production  of  vegetables  will  increase  by  0.985 percent.  Third,  the  policy  implications  that  must  be  done  by  the  government  in  order  to meet  the  demand  of  vegetables  for  the  city  of  Pekanbaru    made  efforts  to  increase intensification.
_______________________________ Key  words  :  Production  vegetables,  dominant  factor,  Decreasing  Return  to  Scale and intensifikation

## PENDAHULUAN
ayuran  merupakan  komoditas  yang  memiliki  manfaat  untuk kesehatan  manusia.  Beberapa  jenis  sayuran  banyak  mengandung gizi,  vitamin  dan  banyak  mengandung  serat  yang  sangat  baik untuk  kesehatan  manusia.  Sayuran    Bayam  memiliki  kandungan hampir 20 persen dari kebutuhan serat makanan untuk tubuh. Hal ini  sangat  baik  untuk  membantu  pencernaan,  mencegah  sembelit,  dan mengontrol  kadar  gula  darah.  Tanaman  kangkung  juga  banyak mengandung  vitamin  dan  kesehatan,  diantaranya  yaitu  dapat  mengatasi sembelit, imsomnia, dapat meningkatkan energi, bermanfaat untuk wanita S
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 165
(khususnya  wanita  monopouse),  dan  membantu  pasien  diabetes  dengan masalah ginjal (Rukmana, 1994).
Disisi lain, komoditas sayuran juga bernilai ekonomis. Komoditas sayuran menjadi  sumber  pendapatan  masyarakat  dalam  pemenuhan  kebutuhan. Pengusahaan  lahan  untuk  tanaman  sayuran  mudah  diusahakan,  berumur pendek  (berkisar  24-30  hari)  sehingga  cepat  menghasilkan  dan  hasil produksi sayuran cepat dierserap oleh pasar karena salah satu kebutuhan masyarakat  yang  yang  penting.  Oleh  karena  itu  petani  lebih  memilih mengusahakan  usahatani  sayuran  sebagai  strategi  untuk  bertahan  hidup (Marsudi, 2010).
Meningkatnya  jumlah  penduduk  dan  kesadaran  masyarakat  akan pentingnya  mengkonsumsi  sayuran  serta  kandungan  gizi  pada  tiap  jenis sayuran  akan  mendorong  peningkatan  konsumsi  sayuran  di  Kota Pekanbaru.  Berdasarkan  data  BPS  Pekanbaru  2014  bahwa  kebutuhan sayuran  masyarakat  Kota  Pekanbaru  sekitar  96  Kg/kapita/Tahun.  Apabila itu jumlah penduduk pekanbaru sekitar  1.021.710 jiwa, kebutuhan sayuran di Kota Pekanbaru sebesar 98.084, 16 ton per tahun.
Meningkatkan  jumlah  penduduk  yang  diiringi  oleh  meningkatnya konsumsi sayuran akan mendorong petani untuk meningkatkan produksi sayuran  di  Kota  Pekanbaru.  Perkembangan  produksi  dan  luas  lahan sayuran  di  Kota  Pekanbaru  menunjukkan  peningkatan,  namun peningkatannya tidak seimbangan dengan peningkatan konsumsinya. Data produksi  dan  luas  lahan  sayuran  di  Kota  Pekanbaru  disajikan  pada Gambar 1.
Sumber: BPS 2012- 2014 Gambar 1. Produksi dan Luas Lahan Sayur Bayam dan Kangkung di Kota
Pekanbaru Tahun 2011 – 2013 13.592
15.565 17.125
1341 1556 1458 0 5.000 10.000 15.000 20.000 2011 2012 2013 Produksi (Ton)
Luas Panen (Ha)
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 166
Berdasarkan  Gambar  1 dapat  dijelaskan  bahwa produksi    dan  luas  panen sayuran  di  Kota  Pekanbaru  menunjukkan  trend  yang  meningkat  dengan perumbuhan  rata-rata  per  tahun  sebesar  10.893  persen  per  tahun. Sementara  itu  luas  panen  sayuran  menunjukkan  trend  yang  menurun dengan pertumbuhan 3.548 persen per tahun.
Dari  fenomena  data  konsumsi  dan  produksi  sayuran  di  Kota  Pekanbaru menunjukkan konsumsi sayuran mengalami peningkatan dan produksinya juga  demikian.  Namun,  peningkatan  konsumsi  sayuran  lebih  besar  dari pada peningkatan produksi sayuran. Konsumsi dan produksi peningkatan rata-rata  per  tahun  23.203  persen  dan  10.893  persen.  Kesejangan  antara konsumsi dan produksi sayuran tentu akan mengancam ketahanan pangan penduduk Kota Pekanbaru. Oleh karena itu, Pemerintah daerah mensuplai sayuran  untuk  memenuhi  kebutuhan  penduduk  dengan  mendatangkan sayuran  dari  daerah  lain,  dari  kabupaten  yang  ada  di  Riau  seperti Kabupaten Kampar atau dari provinsi tetangga, Sumatera Barat dan Utara. Disamping  itu  juga    dilakukan  upaya  peningkatan  produksi  sayuran dengan  cara  intensifikasi  dengan  pengolahan  tanah  yang  baik, menggunakan benih unggul, pupuk dan pembarantas hama dan penyakit tanaman.  Dengan  cara  ini  diharapkan  dapat  meningkatkan  produksi sayuran  di  Kota  Pekanbaru,  sehingga  kebutuhan  pangan  sayuran  dapat terpenuhi dan tidak mengancam ketahanan pangan  baik daerah maupun nasional.
Berdasarkan  uraian  yang  telah  dipaparkan,  tujuan  penelitian  ini  dalah untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi produksi sayuran di Kota  Pekanbaru.  Disampin  itu,  penelitian  ini  juga  menganalisis  tingkat pengembalian hasil usaha sayuran di Kota Pekanbaru. Cakupan penelitian ini menganalisis komoditi sayuran bayam dan kangkung. Hal disebabkan petani mengusahakan  sayuran  tersebut  lebih  luas  dan continue .  Selain  itu, sayuran tersebut banyak dikonsumsi oleh masyarakat dan harganya yang terjangkau.
Fungsi  produksi  menghubungkan  input  dengan  output  dan  menentukan tingkat  output  optimum  yang  bisa  diproduksi  dengan  sejumlah  input tertentu  atau  sebaliknya,  jumlah  input  minimum  yang  diperlukan  untuk memproduksikan tingkat output tertentu. Fungsi produksi ditentukan oleh tingkat  teknologi  yang  digunakan  dalam  proses  produksi.  Karena  itu hubungan  output  input  untuk  suatu  sistem  produksi  merupakan  suatu
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 167
fungsi  dari  tingkat  teknologi  pabrik,  peralatan,  tenaga  kerja,  bahan  baku dan lain-lain yang digunakan dalam suatu perusahaan (Arsyad, 2003).
Fungsi  produksi  yang  sering  digunakan  penelitian  empiris  adalah  fungsi produksi  Cobb-Douglas.  Fungsi  produksi  Cobb-Douglas  adalah  suatu fungsi  atau  persamaan  yang  melibatkan  dua  atau  lebih  variabel,  di  mana variabel satu disebut variabel dependen (Y) dan yang lain disebut variabel independen  (X).  Penyelesaian  hubungan  antara  X  dan  Y  adalah  biasanya dengan cara regresi, dimana variasi dari Y akan dipengaruhi variasi dari X. Dengan  demikian  kaidah-kaidah  pada  garis  regresi  juga  berlaku  dalam penyelesaian fungsi Cobb-Douglas (Soekartawi, 2003).
Fungsi  produksi  Cobb-Dougals  dapat  ditulis  sebagai  berikut  (Soekartawi, 2003):
Y = aX , X , … … . . X e …………………………………    (1)
dimana:
Y = Variabel yang dijelaskan
X = Variabel yang menjelaskan
a,b= Besaran yang akan diduga
e  = Kesalahan (disturbance term)
Persamaan  (1)  sering  disebut  fungsi  produksi  Cobb-Douglas  (Cobb- Douglas production  function ).  Fungsi  Cobb-Douglas  diperkenalkan  oleh Charles  W.  Cobb  dan  Paul  H.  Douglas  pada  tahun  1920.  Untuk memudahkan  pendugaan  terhadap  persamaan  di  atas  maka  persamaan tersebut diperluas secara umum dan diubah menjadi bentuk linier dengan cara melogaritmakan persamaan tersebut (Soekartawi, 2003) yaitu:
LogY = Log a + b 1 LogX 1 + b 2 LogX 2 + b 3 LogX 3 +b 4 LogX 4 + e…………   (2)
Penyelesaian  fungsi  Cobb-Douglas  selalu  dilogaritmakan  dan  diubah bentuknya  menjadi  linier,  maka  persyaratan  dalam  menggunakan  fungsi tersebut  antara  lain:  (1)  tidak  ada  pengamatan  yang  bernilai  nol.  Sebab logaritma  dari  nol  adalah  suatu  bilangan  yang  besarnya  tidak  diketahui ( infinite );  (2)  dalam  fungsi  produksi  perlu  diasumsikan  bahwa  tidak  ada perbedaan tingkat teknologi pada setiap pengamatan; dan (3) tiap variabel X  dalam  pasar perfect  competition .  Hasil  pendugaan  pada  fungsi  Cobb- Douglas  akan  menghasilkan  koefisien  regresi.  Besarnya  koefisien  regresi
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 168
dari  b 1 sampai  b 4 pada  persamaan  2  adalah  angka  elastisitas.  Jumlah  dari elastisitas  adalah  merupakan  ukuran  skala  pengembalian  hasil  ( returns  to scale ). Dengan demikian, kemungkinan ada 3 alternatif, yaitu:
 Decreasing returns to scale , bila (b 1 + b 2 ) < 1. Merupakan tambahan hasil yang  semakin  menurun  atas  skala  produksi,  kasus  dimana  output bertambah  dengan  proporsi  yang  lebih  kecil  dari  pada  input  atau seorang  petani  yang  menggunakan  semua  inputnya  sebesar  dua  kali dari  semula  menghasilkan  output  yang  kurang  dari  dua  kali  output semula.
 Constant  returns  to  scale ,  bila  (b 1 +  b 2 )  =  1.  Merupakan  tambahan  hasil yang konstan atas skala produksi, bila semua input naik dalam proporsi yang  tertentu  dan  output  yang  diproduksi  naik  dalam  proporsi  yang tepat  sama,  jika  faktor  produksi  di  dua  kalikan  maka  output  naik sebesar dua kalinya.
 3 Increasing returns to scale , bila (b 1 + b 2 ) > 1. Merupakan tambahan hasil yang  meningkat  atas  skala  produksi,  kasus  di  mana  output  bertambah dengan  proporsi  yang  lebih  besar  dari  pada  input.  Contohnya  bahwa seorang petani yang merubah penggunaan semua inputnya sebesar dua kali  dari  input  semula  dapat  menghasilkan  output  lebih  dari  dua  kali dari output semula.
Faktor produksi sering pula disebut dengan “korbanan produksi”, karena faktor  produksi  tersebut  diberikan  kepada  tanaman  untuk  mengasilkan produksi  dengan baik.  Faktor  produksi  sangat menentukan  besar  kecinya produksi  yang  dihasilkan  Oleh  karena  itu  untuk  menghasilkan  suatu produk, maka di perlukan input seperti lahan, modal untuk membeli bibit, pupuk,  obat-obatan,  tenaga  kerja  dan  manajemen  (Soekartawi,  2002). Seiring  dengan  Soekartawi  (2002),  Rahim  dan  Diah  (2008)  mengatakan faktor yang mempengaruhi produksi adalah lahan pertanian, tenaga kerja, modal, pupuk, Pestisida, teknologi, dan Manajemen.
Lahan  pertanian  merupakan  penentu  dari  faktor  produksi  komoditas pertanian.  Secara  umum  dikatakan,  semakin  luas  lahan  (yang digarap/ditanami), semakin besar jumlah produksi yang dihasil oleh lahan tersebut.  Ukuran  lahan  dapat  dinyatakan  dengan  hektar  atau  are.  Di pedesaan, ukuran lahan  petani menggunakan ukuran tradisonal, misalnya patok,  jengkal  dan  kapling.  Oleh  karena  itu,  jika  peneliti  melakukan
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 169
penelitian tentang luas lahan dapat dinyatakan melalui proses transformasi dari ukuran luas lahan trandisional ke dalam ukuran standar, yaitu hektar. Dalam penelitian ini luas lahan dinyatakan dalam meter persegi (m 2 ).
Tenaga  kerja  merupakan  faktor  penting  dan  perlu  diperhitungkan  dalam proses  produksi  komoditas  pertanian.  Tenaga  kerja  harus  mempunyai kualitas  berpikir  yang  maju  seperti  petani  yang  mampu  mengadopsi inovasi-inovasi  baru,  terutama  dalam  menggunakan  teknologi  untuk pencapaian  komoditas  yang  bagus  sehingga  nilai  jual  yang  tinggi. Penggunaan  tenaga  kerja  dapat  dinyatakan  sebagai  curahan  tenaga  kerja. Curahan tenaga kerja adalah besarnya tenaga kerja efektif yang dipakai.
Usahatani yang mempunyai ukuran lahan berskala kecil biasanya disebut usahatani  skala  kecil  dan  biasanya  menggunakan  tenaga  kerja  dalam keluarga.  Lain  halnya  dengan  usahatani  berskala  besar.  Selain menggunakan tenaga kerja luar keluarga, juga menggunakan tenaga ahli.
Ukuran  tenaga  kerja  dalam  usahatani  dapat  dinyatakan  dalam  hari  orang kerja  (HOK).  Menurut  Soekartawi  (2002),  dalam  analisis  ketenagakerjaan diperlukan  standarisasi  satuan  tenaga  kerja  yang  biasanya  disebut  hari kerja setara pria (HKSP).
Untuk  memudahkan  dalam  menghitung  tenaga  kerja,  maka  sebagai patokan  digunakan  tenaga  kerja  pria  dewasa.  Sedangkan  tenaga  kerja wanita  dan  anak-anak  dikonversikan  kedalam  tenaga  kerja  pria  dewasa. Untuk satuan hari kerja pria (HKP) setara dengan 1 HKP dan untuk tenaga kerja wanita sama dengan 0,8 HKW, sedangkan tenaga kerja anak-anak 0,5 HKP. Perhitungan ini berdasarkan atas lama kerja yakni 6-8 jam dalam satu hari (Soekartawi, 2002).
Pupuk  merupakan  tambahan  dan  pelengkap  ketersediaan  unsur  hara dalam  tanah.  Tindakan  pemupukan  sangat  mempengaruhi  tingkat produktivitas. Kegiatan pemupukan harus memperhatikan hal-hal penting lainnya, seperti jenis tanah, umur dari tanaman itu sendiri dan faktor cuaca agar kegiatan pemupukan memberikan dampak yang paling maksimal.
Jenis pupuk yang sering digunakan adalah pupuk organik dan anorganik. Menurut  Sutejo  (2002),  pupuk  organic  atau  pupuk  alam  merupakan  hasil akhir  dari  perubahan  atau  penguraian  bagian-bagian  atau  sisa  tanaman dan  binatang,  misalnya  pupuk  kandang,  pupuk  hijau,  kompos,  bungkil, guano  dan  tepung  tulang.  Sementara  itu,  pupuk  anorganik  atau  pupuk
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 170
buatan  merupakan  hasil  industry  atau  hasil  pabrik-pabrik  membuatan pupuk, misalnya pupuk urea, TSP dan KCl.
Pestisida  sangat  dibutuhkan  tanaman  untuk  mencegah  serta  membasmi hama dan penyakit yang menyerangnya. Pestisida merupakan racun yang mengandung  zat-zat  aktif  sebagai  membasmi  hama  dan  penyakit  pada tanaman.
Benih  menentukan  keunggulan  dari  suatu  komoditas.  Bibit  yang  unggul biasanya  tahan  terhadap  penyakit,  produksinya  tinggi  dan  berkualitas dibandingkan dengan komoditas lain sehingga harganya dapat bersaing di pasar.

## METODE PENELITIAN
Data  diperoleh  dengan  menggunakan  survey  di  tiga  kecamatan  dengan tiga  kelurahan  di  Kota  Pekanbaru,  yaitu  Kelurahan  Sidomulyo  Barat Kecamatan  Tampan,  Kelurahan  Maharatu  Kecamatan  Marpoyan  Damai dan  Kelurahan  Kulim  Kecamtan  Tenayan  Raya.  Hal  ini  dikarena  ketiga lokasi  tersebut  merupakan  daerah  produksi  sayuran  di  Kota  Pekanbaru. Data  yang  diperlukan  dalam  penelitin  ini  adalah    data  primer  dan  data sekunder.  Data  primer  dikumpulkan  dengan  menggunakan  metode wawancara,  yaitu  mewawancarai  langsung    petani  sayuran  yang berpedoman  pada  daftar  pertanyaan (kuesioner )  yang  telah  dipersiapkan terlebih  dahulu.  Data  primer  yang  dikumpulkan  meliputi  identitas  petani (umur,  pendidikan,  jumlah  anggota  keluarga,  pengalaman  usahatani), penggunaan sarana produksi dan biaya yang digunakan dalam usahatani.
Data  sekunder  dikumpulkan  menggunakan  metode dokumenter ,  yaitu metode pengumpulan data dengan mengamati, mencari dan mengumpulkan  dokumen-dokumen  penting  yang  berhubungan  dengan penelitian.  Data  sekunder  yang  dikumpulkan  berupa  produksi  dan  luas lahan sayuran, jumlah konsumsi sayuran jumlah petani sayuran dan lain- lain.  Sumber  data  sekunder  diperoleh  dari  Dinas  Tanaman  Pangan  dan Hortikultura, BPS dan instansi lain yang terkait.
Analisa  data  menggunakan  fungsi  produksi  produksi  Cobb-Douglas. Fungsi  tersebut  digunakan  untuk,    mengetahui  faktor-faktor  yang mempengaruhi  produksi  sayuran  di  Kota  Pekanbaru.  Model  ini  dipilih berdasarkan pertimbangan bahwa; (1) Model fungsi Cobb-Douglas adalah
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 171
model  yang  lazim  digunakan  dalam  penelitian ekonomi  pertanian  karena sifatnya yang praktis dan mudah ditrasformasikan ke dalam bentuk linear (Soekartawi,  2003);  (2)  Menurut  Gujarati  (2001)  koefisien  regresi  yang ditunjukkan  oleh  fungsi  produksi  Cobb-Douglas  merupakan  elastisitas faktor  produksi  dan  memberikan  informasi  mengenai  pengaruh  skala terhadap  hasil  (return  to  scale).  Fungsi  produksi  Cobb-Douglas  secara matematis dapat ditulis sebagai berikut:

## Y = β X X X X X X X e … … … … … … … … … … … … . . …   (3)
Fungsi  produksi  Cobb  Douglas  merupakan  fungsi  produksi  non  linear. Agar  memudahkan  dalam  mengestimasi  dari  masing-masing  koefisien parameter peubah independen, maka diigunakan metode estimasi Ordinary Least  Square (OLS).  Apabila  menggunakan  metode  estimasi  OLS  maka persamaan  (1)  dirubah  bentuknya  menjadi  persamaan  linear,    sehingga model  fungsi  produksi  Cobb-Douglas  persamaan  (1)  dapat  dirubah menjadi:
Y = β + β X + β X + β X + β X + β X + β X +u … … … … … . … ..                                                          (4)
dimana :
Y     = Produksi Sayuran (Kg/produksi/garapan) X 1 = Luas tanam (m 2 ) X 2 = Tenaga kerja (HOK) X 3 = Benih (Kg) X 4 = Pupuk Urea (Kg) X 5 = Pupuk Kandang (Kg) X 6 = Pestisida (Liter) Β 0 – Β 6 = Parameter pendugaan
Selanjutnya, menganalisis skala pengembalian hasil (Return to Skala). Skala pengembalian hasil terdiri dari Decreasing returns to scale (DRTS), Constant returns  to  scale (CRTS)  dan Increasing  returns  to  scale (IRTS).  Sebagaimana yang  tercantum  pada  Sugiarto  (2007)  dan  Rahim  dan  Diah  (2008) menunjukkan DRTS terjadi apabila kenaikan output dengan proporsi yang lebih  kecil  dari  pada  kenaikan    input.  DRS  diperoleh  dengan menjumlahkannilai parameter pendugaan β 1 + β 2 + β 3 + β 4 + β 5 < 1. CRTS adalah    kenaikan  output  dan  input  dengan  perbandingan  yang  sama. Apabila  input  naik  dua  kali  maka  output  yang  diproduksi  akan  naik
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 172
sebesar  dua  kali  juga.  CRTS  diperoleh  dengan  menjumlahkannilai parameter  pendugaan  β 1 +  β 2 +  β 3 +  β 4 +  β 5 =  1.  IRTS  adalah  kenaikan output  dengan  proporsi  yang  lebih  besar  dari  pada  kenaikan    input. Apabila  input  naik  dua  kali  maka  output  yang  diproduksi  akan  naik sebesar  tiga  atau  empat  kali.  IRTS  diperoleh  dengan  menjumlahkan  nilai parameter pendugaan β 1 + β 2 + β 3 + β 4 + β 5 > 1.

## HASIL DAN PEMBAHASAN
Penggunaan  faktor-faktor  produksi  dalam  usahatani  sayuran  di  Kota Pekanbaru  hanya  dibatasi  pada  penggunaan  jumlah  tenaga  kerja,  benih, penggunaan pupuk urea, pupuk kandang dan pestisida. Sedangkan faktor produksi  lahan  tidak  dimasukkan  ke  dalam  model  karena  lahan diasumsikan sebagai factor produksi tetap dan karena petani sampel dalam menanam  sayuran  pada  umumnya  tidak  menggunakan  jarak  tanam. Demikian  halnya  dengan  factor  produksi  lain  seperti  kemampuan manajerial, tingkat teknologi tidak ikut diperhitungkan.
Hasil  pendugaan  model  faktor  produksi  sayuran    dalam  penelitian  ini sangat  baik,  sebagai  mana  terlihat  dari  koefisien  determinasi  (R 2 )  yaitu 0,934.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  93,40  persen  peubah  jumlah  produksi dapat  dijelaskan  oleh  peubah  jumlah  tenaga  kerja,  penggunaan  pupuk urea,    penggunaan  pupuk  pupuk  dan  pestisida,    sedangkan  16,60  persen dipengaruhi  oleh  peubah  lain  yang  tidak  termasuk  dalam  model.  Variasi ini signifikan pada taraf nyata 10 persen yang dilihat dari F-hitung sebesar 107,277 dan probabilitas < 0,000.
Hasil  uji  normalitas  dengan  menggunakan normal  plot  of  Regression Standardized  Residual menunjukkan  bahwa  model  penggunaan  factor produksi  sayuran  berdistribusi  normal.  Model  regresi  yang  terbebas  dari gejala  multikolinieritas  adalah  memiliki  nilai  VIF  kurang  dari  10. Berdasarkan  hasil  uji  multikolinieritas  nilai  VIF  untuk  semua  peubah independen  (  jumlah  tenaga  kerja,  penggunaan  pupuk  urea,  pupuk kandang  dan  pestisida)    mempunyai  nilai  kurang  dari  10  maka  dapat disimpulkan  bahwa  tidak  terjadi  multikolinieritas  pada  model  yang  telah dibangun.
Nilai Durbin-Watson (DW) pada model yang dibangun yaitu sebesar 1,259 pada n=44 dan k=6. Dari Tabel distribusi DW dengan taraf nyata 1 persen
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 173
di peroleh nilai d L sebesar 1,065 dan d u sebesar 1,643, sehingga d L < d < 4-du (1,065< d< 4-1,643). Hal ini berarti tidak terjadi autokorelasi.
Nilai  koefisien  regresi  pada  model  fungsi  produksi  Cobb-Douglas merupakan  elastisitas  dari  masing-masing  peubah  independen  (jumlah tenaga  kerja,  penggunaan  benih,    pupuk  urea,  pupuk  kandang  dan pestisida).  Elastisitas  produksi  diperoleh  dari  penjumlahan  koefisien regresi  peubah-peubah  independen  yang  terdapat  pada  model.  Hasil pendugaan  model  dan  elsatisitas  produksi  sayuran  dapat  dilihat  pada Tabel 1 sebagai berikut:
Tabel  1. Hasil  Estimasi  Parameter  Fungsi  Produksi  Sayuran  di  Kota Pekanbaru Tahun 2015
No. Peubah Parameter Dugaan Pr > |t| VIF 1 Intercept 6.066 0.003 1.182 2 Tenaga Kerja 0.056 0.029 3.727 3 Benih 0.461 0.036 3.630 4 Pupuk Urea 0.648 0.000 1.094 5 Pupuk Kandang -0.163 0.387 1.059 6 Pestisida -0.017 0.573 1.182 R 2 =0.934, F-hitung =107.277 Prob.F = < 0.000    DW= 1.259
Hipotesis  nol  menyatakan  bahwa  peubah  independen  secara  individu tidak  mempengaruhi  peubah  dependen.  Kriteria  penolakan  dan penerimaan  hipotesis  nol  dijelaskan  dengan  membandingkan  nilai  t statistik  dengan  t  tabel  (Pr  |t|).  Penelitian  ini  menggunakan  taraf  nyata pada  batas  toleransi  10  persen.  Taraf  nyata  diatas  10  persen  dinyatakan tidak berbeda nyata dengan nol.
Hasil  statistik  t  menunjukkan  bahwa  dua  peubah  independen  yang  tidak signifikan atau tidak berpengaruh nyata terhadap peubah dependen, yaitu peubah pupuk kandang dan pestisida. Tidak berpengaruhnya faktor-faktor produksi tersebut  pada usahatani sayuran di Kota Pekanbaru  disebabkan karena sebagian besar petani menggunakan pupuk kandang dan pestisida melebih yang direkomendasikan.
Hasil  estimasi  menunjukkan  bahwa  penggunaan  jumlah  tenaga  kerja berpengaruh positif  terhadap produksi sayuran dan berbeda nyata dengan nol pada taraf nyata 5 persen, sehingga hipotesis H 0 ditolak dan hopotesis H a diterima. Artinya  apabila  jumlah  tenaga  kerja  meningkat  maka jumlah produksi juga meningkat.
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 174
Koefisien  tenaga  kerja  memiliki  tanda  positif  yaitu  sebesar  0,056  yang berarti bahwa setiap peningkatan 1 persen tenaga kerja akan meningkatkan jumlah  produksi  sebesar  0,056  persen.  Demikian  pula  sebaliknya,  setiap terjadi pengurangan 1 persen tenaga kerja, maka akan menurunkan jumlah produksi  sebesar  0,056  persen  dengan  asumsi  faktor    produksi  lainnya tetap.  Pengaruh  penggunaan  tenaga  kerja  terhadap  produksi  bernilai positif  sehingga  dapat  menaikkan  produksi  sayuran  dengan  melakukan peningkatan  penggunaan  tenaga  kerja  tanpa  mengurangi  penggunaan faktor  produksi lain.  Alokasi  waktu  kerja  petani  yang  paling  besar  dalam usahatani  adalah  tenaga  kerja  pada  waktu  pengolahan  lahan  dan  panen. Semakin  besar  alokasi  kerja  pada  waktu  pengolahan  lahan  dan  panen maka produksi (hasil panen) cenderung meningkat.
Hasil  estimasi  yang  diperoleh  menunjukkan  bahwabenih  berpengaruh positif  terhadap  jumlah  produksi  sayuran  dan  berbeda  nyata  dengan  nol pada  taraf  nyata  5  persen  sehingga  hipotesis  H 0 ditolak  dan  hopotesis  H a diterima.  Artinya  apabila  benih  meningkat  maka  jumlah  produksi  juga meningkat.
Koefisien  benih  memiliki  tanda  positif  yaitu  sebesar  0,461  yang  berarti bahwa  setiap  peningkatan  1  persen  benih  akan  meningkatkan  jumlah produksi  sayuran  sebesar  0,461  persen.  Demikian  pula  sebaliknya,  setiap terjadi  pengurangan  1  persen  benih,  maka  akan  menurunkan  jumlah produksi  sayuran  sebesar  0,461  persen  dengan  asumsi  faktor    produksi lainnya  tetap.  Pengaruh  penggunaan  benih  terhadap  produksi  bernilai positif  sehingga  dapat  menaikkan  produksi  sayuran  dengan  melakukan peningkatan  penggunaan  benih  tanpa  mengurangi  penggunaan  faktor produksi lain.
Hasil  estimasi  yang  diperoleh  menunjukkan  bahwa  pupuk  urea berpengaruh positif terhadap jumlah produksi sayuran dan berbeda nyata dengan  nol  pada  taraf  nyata  1  persen  sehingga  hipotesis  H 0 ditolak  dan hopotesis  H a diterima.  Artinya  apabila  pupuk  urea  meningkat  maka jumlah produksi  sayuran juga meningkat.
Koefisien  pupuk  urea  memiliki  tanda  positif  yaitu  sebesar  0,648  yang berarti bahwa setiap peningkatan 1 persen pupuk urea akan meningkatkan jumlah produksi sayuran sebesar 0,648 persen. Demikian pula sebaliknya, setiap terjadi pengurangan 1 persen pupuk urea, maka akan menurunkan
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 175
jumlah  produksi  sebesar  0,648  persen  dengan  asumsi  faktor    produksi lainnya  tetap.  Pengaruh  penggunaan  pupuk  urea  terhadap  produksi bernilai  positif  sehingga  dapat  menaikkan  produksi  sayuran  dengan melakukan  peningkatan  penggunaan  pupuk  urea  tanpa  mengurangi penggunaan faktor produksi lain.
Skala  pengembalian  hasil  merupakan  bagian  yang  penting  dalam  analisis fungsi  produksi.  Skala  pengembalian  hasil  menunjukkan  hubungan perubahan  input    secara  bersama-sama  (dalam  persentase)  terhadap perubahan  output.  Berdasarkan  hasil  penelitian  diperoleh  total  nilai parameter pendugaan penggunaan input tenaga kerja, benih, pupuk urea, pupuk  kandang  dan  pestisida  (  ∑βi)  sebesar  0.985.  Nilai  tersebut menunjukkan  bahwa  skala  pengembalian hasil usahatani sayuran  di Kota Pekanbaru  tergolong  dalam Decreasing  Return  to  Scala (DRTS).  Artinya proporsi  kenaikan  output  lebih  kecil  dari  pada  kenaikan    input,  atau apabila  faktor-faktor  produksi  (tenaga  kerja,  benih,  pupuk  urea,  pupuk kandang dan pestisida) dinaikkan sebesar 1 persen maka produksi sayuran akan meningkat sebesar 0,985 persen.

## KESIMPULAN DAN SARAN

## Kesimpulan
Berdasarkan  hasil  peneltian  menunjukkan  bahwa  faktor  dominan  yang mempengaruhi  produksi  sayuran  di  Kota  Pekanbaru  adalah  tenaga  kerja, banih  dan  pupuk  urea  pada  taraf  kepercayaan  (α)  5  persen.  Koefisien regresi  (R 2 )  sebesar  93,40  persen.  Nilai  koefisien  tersebut  memiliki  arti bahwa  peubah  independen  dapat  menjelaskan  variasi  peubah  produksi sayuran  sebesar  93,40  persen  dan  sisanya  2,1  persen  dijelaskan  oleh variabel lain yang tidak dimasukkan kedalam model yang diwakilkan oleh error term .
Skala  pengembalian  hasil  (RTS)  usahatani  sayuran  di    Kota  Pekanbaru tergolong  dalam Decreasing  Return  to  Scala (DRTS),  dengan  nilai        ∑βi sebesar  0.985.  Nilai  tersebut  bemakna  apabila  faktor-faktor  produksi (tenaga kerja, benih, pupuk urea, pupuk kandang dan pestisida) dinaikkan sebesar  1  persen  maka  produksi  sayuran  akan  meningkat  sebesar  0,985 persen.

## Saran
Seiring  dengan  berjalannya  waktu,  konsumsi  sayuran  cenderung mengalami  peningkatan  karena  jumlah  penduduk  yang  meningkat  dan kesadaran  masyarakat  akan  pentingnya  sayuran  untuk  kesehatan. Sementara  itu,  peningkatan  produksi  sayuran  tidak  mengalami peningkatan  yang  lebih  besar  atau  sama  dengan  produksi.  Kesenjangan produksi  dan  konsumsi  sayuran  menyebabkan  terjadinya  kekurangan sayuran.  Ketersedian  sayuran  yang  tidak  mencukupi  akan  menyebabkan harga  sayuran  semakin  mahal.  Mengatasi  Kondisi  ini  perlu  upaya peningkatan  produksi  sayuran  dengan  cara  intensifikasi.    Usaha intensifikasi dilakukan dengan cara  meliputi:
a) Penanamana  varietas  unggul  dan  perbaikan  teknik  budidaya. Penanaman  sayuran  dengan  menggunakan  bibit  unggul  melalui penanaman  varietas/galur  unggul  yang  sesuai  dengan  agroekologi  dan perbaikan  teknik  budidaya.  Peningkatan  produktivitas  sayuran menggunakan  bibit  unggul  mencapai  14  -16  ton/hektar.  Kenyataannya petani  masih  menggunakan  benih  lokal  dengan  harga  yang  terjangkau oleh petani.
b) Penggunaan pupuk berimbang  dan  pemberantasan hama dan penyakit tanaman.  Kenyataannya  menunjukkan  petani  menggunanakan  pupuk belum  sesuai  yang  direkonmendasikan.  Oleh  karena  itu  perlu  petugas penyuluhan  pertanian  untuk  memantau  dan  mengarahkan  kegiatan usahatani  sayuran.  Kenyataan  selama  ini  petani  sayuran  tidak  diberi penyuluhan dan bercocok tanaman sesuai kemampuannya sendiri.
c) Perlu  adanya  pemberdayaan  kelembagaan  usahatani  sayuran,  seperti membinaan  kelompoktani,  pembiayaan  usahani  dan  penyuluhan pertanian

## DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik. 2012. Pekanbaru Dalam Angka. Badan Pusat Statistik Pekanbaru.
Badan Pusat Statistik. 2013. Pekanbaru Dalam Angka. Badan Pusat Statistik Pekanbaru.
Badan Pusat Statistik. 2014. Pekanbaru Dalam Angka. Badan Pusat Statistik Pekanbaru.
QE Journal │ Vol.05 - No. 03 September 2016 - 177
Marsudi,  E.  2014.  Analisis  Pendapatan  Beberapa  Usahatani  Sayuran  di Kabupaten Pidie. Jurnal Sain Riset 1 (3): 34 – 39.
Rahim,  A  dan  Diah  R.D.H.  2008.  Ekonomika  Pertanian:  Pengantar,  Teori dan Kasus. Penebar Swadaya,  Jakarta.
Rukmana. 1994. Kangkung. PT. Kannisius, Jakarta.
Sugiarto,  T.  Herlambang,  Brastoro,  R.  Sudjana  dan  S.  Kelana.  2007. Ekonomi  Mikro:  Sebuah  Kajian  Konprehensif.    PT.  Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Soekartawi.  2003.  Agribisnis  Teori  dan  Aplikasinya. PT  Raja  Grafindo Persada, Jakarta.