Abstrak — Rumah Potong Hewan sebagai sebuah bangunan publik sering  kali  dibuat  hanya  untuk  memenuhi  fungsi  utamanya sebagai  tempat  pemotongan hewan tanpa memperhatikan  unsur- unsur  penting  bangunan  sebagai  objek  arsitektur  yang memperhatikan  banyak  aspek  selain  aspek  fungsi.  Penerapan konsep  persepsi  dan  batas  pada  rumah  potong  hewan  dilakukan untuk  memenuhi  kebutuhan  arsitektural  bangunan  sekaligus mendukung  fungsi  utama  bangunan  sebagai  tempat  pemotongan hewan.  Metode  yang  digunakan  adalah revealing  architectural design oleh Philip D. Plowright yang berdasar pada pendekatan- pendekatan baik itu dari bidang ilmu arsitektur, maupun bidang ilmu  lainnya  yang  sudah  teruji  kebenarannya  dan  diterapkan ke dalam  bentuk  arsitektur  dengan  bentuk  kerangka  berpikir  yang jelas.  Jenis  kerangka  berpikir  yang  diaplikasikan  pada  redesain RPH  adalah concept-based  framework yang  menggunakan  ide utama sebagai pusat dari semua konsep yang dibuat pada desain, sehingga  semua  konsep  haruslah  sejalan  dengan  ide  utama  ini. Dengan  penerapan  konsep  persepsi  dan  batas  ini,  rumah  potong hewan  sebagai  sebuah  bangunan  publik  bisa  menjadi  bangunan yang  lebih  baik  dengan  tidak  hanya  berfungsi  sebagai  tempat pemotongan, namun juga menjadi bangunan yang memperhatikan  aspek  non  fungional  sehingga  rumah  potong hewan menjadi lebih baik secara arsitektural.
Kata Kunci — Batas, Concept-Based Framework , Persepsi, Rumah Potong Hewan .

## I. PENDAHULUAN
UMAH  Potong  Hewan  Surya  yang  selanjutnya  disingkat RPH  Surya  merupakan  tempat  pemotongan  hewan  yang berlokasi  di  Jalan  Pegirian  No.258,  Sidotopo,  Semampir, Surabaya,  Jawa  Timur,  dengan  luas  area  ±  14.000  m2.  RPH Surya menangani pemotongan hewan sapi, kambing, dan babi dengan dua area yang terpisah lokasi dan dibatasi oleh tembok pemisah.
Redesain yang dilakukan pada RPH Surya ini menggunakan konsep persepsi dan batas sebagai pendekatan yang dilakukan dalam  merancang  desain  RPH  Surya  yang  baru.Dalam arsitektur,  persepsi  bisa  diinterpretasi  berbeda  terhadap  suatu karya  arsitektur  yang  sama  bergantung  pada  bagaimana  karya tersebut  diterima  pengamat  dan  pengalaman  yang  pernah dirasakan  pengamat  sebelum  dihadapkan  dengan  karya arsitektur  tersebut.  Ada  dua  pendapat  mengenai  bagaimana terbentuknya  sebuah  pengalaman  yaitu  pendekatan  fungsional yang  didapatkan  dari  proses  belajar  stimulus  sebelumnya. Dasar pemikiran teori ini adalah manusia merupakan makhluk yang  rasional  sehingga  perilakunya  dapat  diramalkan  dalam batas-batas  tertentu.  Dalam  arsitektur,  teori  ini  memanfaatkan
bagian  perilaku  manusia,  lalu  mengarahkan  perilaku  manusia lewat  fasilitas  yang  diwujudkan  dalam  karya  arsitektur.  Teori kedua  adalah  pendekatan  fenomenologi  yang  menyatakan bahwa dasar pengalaman sudah ada pada innate idea manusia yang  bekerja  secara  refleks  atau  singkatnya  merupakan  naluri manusia.  Menurut  teori  ini  manusia  sudah  memiliki kemampuan beradaptasi tanpa perlu melalui proses pengalaman  [1].  Persepsi  manusia  terhadap  karya  arsitektur bisa  dibaca  melalui  dua  teori  ini,  yaitu  melalui  naluri  yang dimiliki  manusia  sejak  lahir  begitu  juga  dari  pengalaman sebelumnya  yang  menimbulkan  pengalaman  baru  sehingga persepsi  manusia  dapat  berubah  sesuai  dengan  perubahan waktu dan pengalaman.
Penggunaan  batas  dilakukan  untuk  efisiensi  lahan  yang nantinya  akan  digunakan  untuk  fungsi  tambahan  dalam  RPH Surya.  Batas  dalam  bangunan  utama  dibuat  dengan  batasan Peraturan Menteri Pertanian Nomor: 13/PERMENTAN/OT.140/1/2010 yang
mensyaratkan

## Penerapan Konsep Persepsi dan Batas dalam Redesain Rumah Potong Hewan Surya
Faliq Urfansyah dan Angger Sukma Mahendra
Departemen Arsitektur, Fakultas Arsitektur, Desain dan Perancangan, Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) e-mail : angger@arch.its.ac.id
R
Gambar 1. Perspektif mata normal kompleks RPH Surya.
Gambar 2. Perspektif mata burung kompleks RPH Surya.
terpisahnya  secara  fisik  RPH  babi  dari  lokasi  kompleks  RPH hewan  lain  atau  dibatasi  dengan  pagar  tembok  dengan  tinggi minimal  3  (tiga)  meter  untuk  mencegah  lalu  lintas  orang,  alat dan  produk  antar  rumah  potong  [2]  untuk  memberikan pemisah  antara  dua  area  dalam  bangunan  utama  yang diharapkan dapat memberikan persepsi terpisahnya kedua area tersebut  namun  merupakan  satu  kesatuan  bangunan  utama. Selain  dalam  bangunan  utama,  pendekatan  batas  juga dilakukan  dalam  kompleks  RPH  Surya  untuk  mendukung fungsi bangunan dari RPH Surya itu sendiri. Batas yang dibuat berupa batas sirkulasi, dan batas antara area untuk menunjang fungsi  RPH  sehingga  dapat  berjalan  dengan  baik  secara arsitetural maupun fungsional.

## II. METODE PERANCANGAN
Metode  adalah  cara  teratur  yang  digunakan  untuk melaksanakan  suatu  pekerjaan  agar  tercapai  sesuai  dengan yang  dikehendaki.  Jika  dihubungkan  dengan  perancangan arsitektur,  maka  metode  perancangan  memiliki  arti  sebagai prosedur  tertentu  yang  digunakan  dalam  merancang  sebuah karya arsitektur dengan urutan yang sistematis untuk mencapai tujuan  yang  diinginkan.  Dalam  proses  redesain  RPH  Surya, metode Revealing  Architecture digunakan  sebagai  prosedur untuk  melakukan  desain  berdasarkan  pada  pendekatan arsitektural  maupun  diluar  arsitektural  yang  sudah  teruji  dan sudah ada. Pendekatan yang digunakan ini terbagi menjadi dua
kategori  yang  memisahkan  akses  kepada  pengetahuan, pembenaran,  dan  kebenaran  itu  sendiri  kepada  dua  sumber, sense dan mind .  Dua  sumber  ini  menjadi  dasar  dari  metode Revealing  Architecture yang  menghasilkan  pemikiran  dimana pada awalnya memisahkan desain kepada hal yang ilmiah dan seni,  namun  berdasarkan  penelitian  terkini  menunjukkan  jika pemisahan  ini  sudah  berubah,  sehingga  metode  desain  dalam arsitektur  berkembang  melalui  pendekatan  rasional  yang menghubungkan  alasan  intelektual  dan  pengalaman  indrawi dalam berarsitektur.
Saat  ini,  metode  desain  berdasar  pada  pemikiran  rasional yang  memuat  intuisi  indra  dalam  mengeksplorasi  desain  dan proses  membuat  keputusan.  Metode  ini  berdasar  pada pendekatan  dengan  jenis-jenis  kerangka  berpikir  berbeda berdasarkan pendekatan yang digunakan.
Untuk  mendukung  pendekatan  persepsi  dan  batas  dalam penggunaannya  di  metode Revealing  Architecture ,  kerangka berpikir  yang  digunakan  dalam  redesain  RPH  ini  adalah concept-based  framework yang menggunakan penyusunan ide sebagai  cara  mengatur  respons  arsitektural  [3].  Kerangka berpikir  berdasarkan  konsep  merupakan  kerangka  berpikir utama  yang  berada  pada  posisi  ketiga  dalam  penggunaannya ini  menggunakan  konsep  sebagai  kerangka  dalam  mengatur respons  arsitektural.  Metode  yang  dimunculkan  dari consept- based framework menggunakan metafora, analogi, pertanyaan, dan  sebuah  ide  besar. framework jenis  ini  berpusat  pada  ide utama  yang  digunakan  untuk menyusun bagian-bagian desain, sehingga semua aspek desain harus memperkuat ide utama ini.
Gambar 3. Foto udara wilayah perancangan Rumah Potong Hewan Surya
Gambar 4. Diagram massa.
Gambar 5. Diagram bangunan utama.
Gambar 6. Batas antara area pemotongan.
Dengan menggunakan konsep sebagai kriteria rancang maka akan  memastikan  semua  bagian  desain  akan  sejalan  dalam desain.  Karena framework jenis  ini  menggunakan  sebuah  ide utama  sebagai  pusat  dari  semua  konsep  yang  dibuat  maka diperlukan  sebuah  ide  utama  dalam  redesain  RPH  dengan menggunakan  metode  ini.  Berdasarkan  isu  yang  diangkat berupa  masalah  lingkungan  yang  disebabkan  oleh  RPH  ini, maka  ide  utama  yang  akan  diangkat  adalah  bagaimana  RPH Surya  hasil  redesain  dapat  memberikan  dampak  yang  positif bagi  permukiman  sekitar  dengan  pengembangan  fungsi  RPH dalam  bentuk  penambahan  program-program  pendukung sehingga  dapat  meningkatkan  kualitas  kawasan  dengan menggunakan  konsep-konsep  utama  yang  sejalan  dengan  ide utama,  salah  satu  ide  utama  ini  adalah  penerapan  konsep persepsi  dan  batas  untuk  menyelesaikan  masalah  yang  terjadi di RPH Surya.

## III. HASIL DAN EKSPLORASI
Berdasarkan  masalah  yang  telah  disebutkan  sebelumnya, maka penggunaan metode Revealing Architecture pada desain ini menghasilkan tiga jenis batas, yaitu:
1. Batas Antara Area di Bangunan Utama
Bangunan utama yang sudah menggabungkan dua area yang berbeda dipisahkan dengan batas fisik berupa tembok masif di lantai  satu  dan  tembok  dengan  jendela  besar  di  lantai  dua dimana  pada  lantai  satu  kedua  area  dipisahkan  lagi  oleh  aula edukasi  di  antara  kedua  tembok  area  tersebut  yang  juga berguna  sebagai  jalur  sirkulasi  utama  menuju  kedua  area tersebut.  Bentuk  batas  berupa  tembok  masif  di  lantai  satu dipilih karena tembok sebagai batas fisik dapat menghalau lalu lintas orang, barang dan hewan antara kedua area dengan baik. Dengan batas berupa tembok ini diharapkan muncul rasa aman dari konsumen daging RPH Surya mengenai kehalalan produk daging  yang  dipotong  disini,  walaupun  area  pemotongan berada dalam satu bangunan utama. Sedangkan tembok dengan kaca di lantai dua berfungsi sebagai sarana untuk menunjukkan proses  pemotongan  hewan  sebagai  fasilitas  tambahan  di  RPH Surya  berupa  edukasi  peternakan  yang  dibuka  untuk  umum tanpa mengurangi fungsi dari batas tersebut yaitu memisahkan dua area.
2. Batas Antara Sirkulasi Kendaraan Umum dan Kendaraan Khusus
Pengaturan  sirkulasi  kendaraan  dibagi  menjadi  tiga  bagian seperti  yang  dibambarkan  di  gambar  10,  pertama(panah  1)
Gambar 7. Diagram program ruang.
Gambar 8. Batas antara dua area dalam bangunan utama
Gambar 10. Denah sirkulasi kendaraan.
Gambar 11. Denah area bersih dan area kotor.
sirkulasi  khusus  pengangkut  babi  di  bagian  utara-timur kompleks  RPH  Surya,  bagian  sirkulasi  ini  memiliki  jalur masuk  dan  keluar  yang  khusus  untuk  jalur  sirkulasi  truk pengangkut babi agar tidak terjadi kekhawatiran di masyarakat mengenai  kebersihan  dan  kehalalan  daging  yang  diproduksi RPH  Surya.  Kedua(panah  2)  sirkulasi  truk  pengangkut  sapi dan  truk  operasional  IPAL  di  bagian  utara-barat  kompleks RPH  Surya,  sirkulasi  ini  dikhususkan  untuk  truk  pengangkut sapi,  truk  dan  truk  operasional  IPAL  yang  kotor  namun  tidak najis  sehingga  jalur  masuk  dan  keluarnya  truk-truk  ini  sama dengan  jalur  umum  di  pintu  masuk  utama.  Ketiga(panah  3) sirkulasi  umum  yang  menggunakan  pintu  utama  yang  sama dengan  jalur  sirkulasi  kedua  dengan  arah  menuju  ke  selatan, jalur sirkulasi ini digunakan untuk jalur kendaraan pribadi roda empat  dan  roda  dua,  truk  daging,  juga  bus  pariwisata  bagi pengunjung  wisata  edukasi  peternakan.  Jalur  sirkulasi  ini merupakan  jalur  bersih  karena  kendaraan  yang  melaluinya hanya membawa manusia dan daging siap konsumsi dan tidak ada yang membawa hewan atau kotoran.
Sirkulasi  kendaraan  pertama  dan  kedua  merupakan  sirkulasi khusus  yang  tidak  bisa  dilalui  oleh  kendaraan  pribadi  dan merupakan  bagian  dari  area  kotor  kompleks  RPH  Surya  yang terdiri  dari  bangunan  kandang  sapi,  kandang  babi  dan  area IPAL  juga  biogas,  sedangkan  sirkulasi  kendaraan  ketiga merupakan  sirkulasi  umum  bagi  pengunjung  RPH  Surya  dan merupakan bagian dari area bersih kompleks RPH Surya yang terdiri dari bangunan utama, bangunan pendukung, dan tempat parkir.
3. Batas Antara Area Bersih dan Area Kotor Pada Kompleks RPH Surya
Sebagai  sebuah  bangunan  publik  RPH  Surya  perlu memperhatikan  masalah  kebersihan  kompleksnya  sehingga pembatasan  antara  area  yang  bersih(nomor  2)  dan  area  yang kotor(nomor  1)  seperti  yang  ditunjukan  di  gambar  11  harus dipertimbangkan dengan baik. Umumnya RPH yang ada hanya memperhatikan  fungsi  sebagai  tempat  pemotongan  hewan tanpa  memperhatikan  aspek  kebersihan  setelah  produksi seperti  penanganan  limbah  baik  itu  limbah  padat  maupun limbah  cair  yang  dihasilkan  dari  kegiatan  produksi  RPH tersebut sehingga menimbulkan masalah baru yang tentu akan mengganggu  kenyamanan  orang  yang  beraktivitas  di  RPH tersebut.  Oleh  karena  itu,  pada  redesain  RPH  Surya  ini  aspek kebersihan  diperhatikan  dengan  beberapa  cara,  salah  satunya dengan cara pemisahan antara area bersih dan area kotor yang
dipisahkan secara fisik oleh bangunan utama dan taman di area pintu  masuk  utama.  Dalam  bangunan  utama,  bagian  utara bangunan  berupa  area  pemotongan  hewan  yang  sudah terintegrasi  dengan  sistem  pengolahan  air  limbahnya  yang terhubung  dengan  area  pengolahan  air  limbah  dan  biogas  di bagian utara bangunan utama, sehingga walaupun disebut area kotor  bagian  bangunan  ini  akan  tetap  bersih.  Bagian  selatan bangunan  utama  terdiri  dari  fasilitas  pendukung  bangunan utama  seperti  ruang  karyawan,  kamar  mandi,  ruang  sanitasi dan sebagai tempat pengolahan karkas yang sudah bersih  dari area  pemotongan  untuk  diolah  sampai  menjadi  daging  yang siap  dikemas  dan  diedarkan  sesuai  permintaan  pemilik  hewan ternak  yang  dipotong  tersebut.  Taman  sebagai  pembatas  area bersih  dan  kotor  berperan  terutama  bagi  visual  pengamat dengan  cara  menghalangi  dengan  ketinggian  taman  dan pepohonan  yang  ditanam  berdekatan  di  taman  tersebut sehingga  area  bagian  kotor  berupa  kandang  sapi  dan  area bersih  berupa  bangunan  utama  RPH,  bangunan  pendukung, dan taman di area selatan kompleks RPH Surya terpisah secara visual.  Selain  dipisahkan  secara  fisik,  pemisahan  juga dilakukan  dengan  pengaturan  sirkulasi  kendaraan  umum  yang bersih  dengan  kendaraan  khusus  yang  kotor  sehingga kendaraan  yang  kotor  tidak  melewati  dan  mengotori  bagian kompleks RPH Surya yang bersih.

## IV. KESIMPULAN
Rumah  Potong  Hewan  sebagai  salah  satu  bangunan  publik yang  berfungsi  sebagai  tempat  penyedia  daging  konsumsi memerlukan  perhatian  khusus  di  bidang  arsitektur  karena sering kali pembangunan RPH mengabaikan aspek arsitektural sehingga  muncul  masalah  di  kemudian  hari  yang  umumnya disebabkan  karena  buruknya  pengaturan  kompleks  RPH, masalah  ini  berupa  buruknya  pemetaan  area  publik  atau  area privat, area bersih atau area kotor, dan beberapa permasalahan arsitektural penting lainnya  bagi sebuah RPH, sehingga sudah seharusnya masalah ini diperhatikan dengan baik. Penggunaan konsep batas sebagai bagian yang penting dalam perancangan RPH digunakan untuk mengatasi semua masalah-masalah yang bisa  terjadi  dalam  kompleks  RPH  sehingga  akan  didapatkan hasil desain RPH yang optimal.

## DAFTAR PUSTAKA
[1] B. Talarosha, “ Persepsi, Suatu Fenomena Dalam Arsitektur, ” 1999.
Gambar 12. Denah bangunan utama.
Gambar 13. Taman yang membatasi area bersih dan area kotor.
[2] Menteri Pertanian, “ Persyaratan Rumah Potong Hewan Ruminansia Dan  Unit  Penanganan  Daging  (Meat  Cutting  Plant),  Peraturan Menteri  Pertanian  Nomor:  13/PERMENTAN/OT.140/1/2010, ” Jakarta, 2010.
[3] P.  D.  Plowright, Revealing  Architectural  Design :  Methods, Frameworks, and Tools . New York: Routledge, 2014.