Received : November 2020 Accepted: December 2020 Published : January 2021

## Destination Branding Pantai Blimbingsari sebagai Sentra Kuliner Ikan Bakar di Kabupaten Banyuwangi
Adetiya Prananda Putra 1* , Ayu Purwaningtyas 2 , Tri Ajeng Rizki Ayu Pertiwi 3 1,2,3 Program Studi Manajemen Bisnis Pariwisata, Politeknik Negeri Banyuwangi
* Email: adit.prananda@poliwangi.ac.id

## Abstract
Blimbingsari  beach is one of  a kind  of  Banyuwangi’s beach that have a high  potential on grilled fish special culinary aspect This beach became the pioneer of Banyuwangi’s very first seafood and grilled fish restaurant with ‘lesehan’ type, and that was the brand was formed ever since. Thus also makes the image of Blimbingsari skyrocket and built perspective of tourists for years and the paradigm brings many people to come and try the dish by themselves. However, Blimbingsari beach has not optimalize the brand identity they have and has no tagline or destination icon to increase the branding yet. The main purpose of this research is to formulate of priority strategies of Blimbingsari destination  branding  as  a  grilled  fish  culinary  center  which  lies  in  Banyuwangi.This  research  is  using  qualitative descriptive with SWOT analysis and AHP for making desicion in a path of top priority strategies. And the result itself, shows that the culinary potential has been being built by brand and long-journey tourist perspective, the taste of the grilled fish itself, best price dishes and comfortable ambiance. The highest strenght factor owned Blimbingsari beach is having a strategic location, the main weakness factor is inadequate food utensils. The major opportunity of factor is the sinergy between to communities to increase regional profit and the main threat factor is the emergence of new competitors. In addition, this research also produced five priority strategies.
Keywords: Blimbingsari beach, destination branding, grilled fish culinary

## Abstrak
Pantai Blimbingsari merupakan salah satu pantai di Kabupaten Banyuwangi yang memiliki potensi kuliner yaitu ikan bakar. Citra kuliner ini terbentuk  karena Pantai Blimbingsari  menjadi  pionir warung dengan sajian ikan bakar yang  mengusung  tema  lesehan  di  Banyuwangi.  Hal  ini  menjadikan  citra  kuliner  Pantai  Blimbingsari  melejit  dan membangun perspektif wisatawan selama bertahun-tahun. Namun, Pantai Blimbingsari belum memaksimalkan brand identity yang dimiliki seperti belum ada ikon dan tagline destinasi untuk meningkatkan branding -nya. Tujuan utama penelitian ini adalah merumuskan strategi prioritas destination branding Pantai Blimbingsari  sebagai  sentra kuliner ikan bakar di Kabupaten Banyuwangi. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan teknik analisis  SWOT  serta  AHP  sebagai  metode  pengambilan  keputusan.  Hasil  dari  penelitian  ini  menunjukan  potensi kuliner ikan bakar meliputi citra dan perspektif wisatawan yang telah terbentuk sejak lama, cita rasa yang lezat, harga yang  terjangkau  serta  suasananya  yang  nyaman.  Faktor  kekuatan  tertingginya  adalah  lokasinya  yang  strategis  dan faktor  kelemahan  utamanya  adalah  penggunaan  alat-alat  saji  yang  kurang  layak.  Serta  faktor  peluang  tertingginya adalah  sinergi  antar  masyarakat  untuk  meningkatkan  profit  daerah  dan  ancaman  utamanya  adalah  munculnya kompetitor baru. Selain itu, penelitian ini juga menghasilkan 5 strategi prioritas.
Kata kunci: destination branding, kuliner ikan bakar, pantai Blimbingsari

## 1. Pendahuluan
Sektor  pariwisata terus  mengalami  perkembangan  secara  signifikan  dari  tahun  ke tahun. Perkembangan  ini  menciptakan  banyaknya  industri-industri  baru  dan  pengembangan  destinasi- destinasi yang berdampak positif bagi sejumlah daerah, khususnya Indonesia. Menurut Kementrian Pariwisata (2017), pariwisata menjadi salah satu sektor prioritas dalam pembangunan Indonesia. Hal ini diperkuat oleh data dari Badan Pusat Statistik dan Kementrian Perindustrian (2017) yang menyebutkan  bahwa  sektor  pariwisata  menduduki  urutan  kedua  dalam  peringkat  10  besar penyumbang  terbesar  devisa  negara  setelah  hasil  ekspor  kelapa  sawit  yaitu  sebesar  190  triliun rupiah. Hal ini menunjukan bahwa pariwisata merupakan sektor yang perlu mendapat perhatian lebih  dari  pemerintah  agar  devisa  negara  dapat  terus  mengalami  peningkatan  dan  ekonomi masyarakat  dapat  terus  bertumbuh  seiring  dengan  perkembangan  pariwisata.  Indonesia  sendiri memiliki  banyak  sekali  tempat-tempat  yang  sangat  potensial  untuk  dikembangkan  sektor pariwisatanya,  baik  yang  bersifat  alam,  budaya  dan  kultural  maupun  wisata  buatan.  Salah  satu daerah dengan potensi pariwisata tersebut adalah Kabupaten Banyuwangi.
Kabupaten Banyuwangi merupakan kabupaten yang berlokasi di ujung timur Pulau Jawa, tepatnya di kawasan Tapal Kuda. Terletak pada 7°43’-8°46’ Lintang Selatan dan 113°53’-114°38’ Bujur  Timur,  Banyuwangi  termasuk  dalam  jajaran  kabupaten  yang  memiliki  garis  pantai terpanjang di Pulau Jawa yang mencapai 175,8 meter. Selain kaya dengan destinasi wisata alam yang  eksotis,  Banyuwangi juga  dianugerahi  dengan  suburnya  wisata  budaya  dan wisata  kuliner yang hingga saat ini menjadi potensi utama dalam pengembangan sektor pariwisatanya.
Perkembangan  sektor  pariwisata  yang  dirancang  oleh  Kabupaten  Banyuwangi  terus mengalami  pembenahan  dari  waktu  ke  waktu.  Beberapa  contoh  perkembangan  yang  telah dilakukan pemerintah Banyuwangi telah membuahkan hasil yang positif. Beberapa prestasi telah berhasil diraih Banyuwangi, baik dalam kancah Nasional maupun Internasional. Prestasi- prestasi tersebut misalnya, penghargaan desa terbaik untuk daya tarik wisata yang dimenangkan oleh Desa Kemiren dalam Anugerah Wisata Jawa Timur tahun 2019, memenangkan penghargaan pariwisata dalam  ASEAN Tourism  Standard  Award di  tahun  2018  hingga  penetapan  Banyuwangi  sebagai kawasan Geological Park atau Geopark Nasional pada tahun 2018 untuk Blue Fire di Gunung Ijen, Pulau Merah dan Taman Nasional Alas Purwo. Pada tahun 2017, Banyuwangi juga terpilih dalam 10 destination  branding yang  dipilih  oleh  Kementrian  Pariwisata  Republik  Indonesia  untuk memperkuat citra pariwisata Indonesia di kancah internasional dengan tajuk Wonderful Indonesia. Potensi-potensi  wisata  yang  dimiliki  kabupaten  Banyuwangi  masih  banyak  yang  belum tergarap dengan maksimal seperti Air Terjun Tumpak Sewu, Gunung Ranti, Pantai Cacalan, Situs Rowo Bayu Songgon, Pantai Cemara, Pantai Poncomoyo, Pantai Blimbingsari dan  masih banyak yang  lainnya.  Meski  belum  teroptimalkan  pengembangannya,  masing-masing  destinasi  tersebut memiliki  potensi  yang  unik  serta  memiliki  ciri  khas  tersendiri.  Salah  satunya  adalah  Pantai Blimbingsari.
Pantai Blimbingsari terletak di Kecamatan Blimbingsari, berjarak sekitar 23 kilometer dari pusat Kota Banyuwangi dan sekitar 1 kilometer dari Bandar Udara Banyuwangi. Aksesibilitas yang terdapat di pantai ini juga tergolong mudah dan layak karena jalan masuk menuju bibir pantai telah teraspal  dengan  baik.  Lokasinya  terbilang  strategis  karena  berdekatan  dengan  gerbang  masuk Banyuwangi  melalui  jalur  udara,  jarak  tempuh  yang  tidak  terlalu  jauh  dari  jantung  Kabupaten Banyuwangi  serta  tempat-tempat  pelayanan  publik  lainnya  seperti  Puskesmas,  pasar  tradisional dan  tempat-tempat  ibadah.  Pantai  ini  dulunya    dikenal  dengan  nama  Banyualit  yang  kemudian diganti menjadi Pantai Blimbingsari pada tahun 1960-an. Pihak pengelola juga telah menambah sarana dan prasarana penunjang wisata seperti perbaikan toilet umum dan tempat bilas, pengadaan penyewaan kuda di bibir pantai dan perbaikan tembok di sepanjang garis pantai. Perbaikan sarana dan prasarana ini tidak lain adalah untuk menambah kenyamanan wisatawan saat berkunjung dan
memberikan rasa aman.
Potensi  yang  dimiliki  Pantai  Blimbingsari  belum  dimaksimalkan  seutuhnya.  Selain panorama  lautnya  yang  memukau,  potensi  lain  yang  dapat  diulik  dari  pantai  ini  adalah  potensi kuliner  lautnya.  Bahkan,  popularitas  kuliner  ini  boleh  dibilang  khas  dan  dapat  dikategorikan sebagai ikon. Potensi kuliner yang tersedia di kawasan  Pantai Blimbingsari meliputi ikan bakar dan  beberapa  olahan  laut  lainnya.  Dengan  adanya  potensi  kuliner  ini,  peningkatan  kunjungan wisatawan  di  Pantai  Blimbingsari  pun  turut  meningkat  dan    menambah  pemasukan  masyarakat sekitar.  Aktivitas  kuliner  ini  terus  berlangsung  selama  bertahun-tahun  dan  memperkuat brand Pantai Blimbingsari sebagai sentra kuliner ikan bakar di Banyuwangi. Tetapi hingga saat ini, brand identity yang dimiliki oleh Pantai Blimbingsari belum dapat dikatakan maksimal. Pengembangan kuliner  ikan  bakar  sebagai  ikon  dari  Pantai  Blimbingsari  pun  belum  dipatenkan  dan  penataan kedai-kedai  di  sepanjang  garis  pantainya  belum  rapi  sehingga  perlu  adanya  pengelolaan  ulang dalam mengembangkan potensi Pantai Blimbingsari. Selain itu, meski Pantai Blimbingsari cukup populer  dengan  ciri  khas  ikan  bakarnya  dan  lokasinya  yang  relatif  dekat  dengan  Bandar  Udara Banyuwangi, wisatawan dari kota lain belum mengenal baik destinasi ini. Brand ikan bakar yang melekat  dengan  jati  diri  Pantai  Blimbingsari  pun  masih  belum  dikenal  luas  sehingga  keunikan identitas ini perlu lebih diperkuat lagi.
Menurut  Siagian  (2014),  strategi  merupakan  serangkaian  keputusan  atau  tindakan mendasar yang disusun oleh manajemen puncak dan diimplementasikan oleh seluruh jajaran suatu organisasi  dalam  rangka  pencapaian  tujuan  organisasi  tersebut.  Arseculeratne  dan  Yazdanifard (2014)  menjelaskan  bahwa brand  strategy adalah  bagian  dari  konsep brand  management, sebagaimana  untuk  merealisasikan  pengembangan  terhadap  produk,  tempat  dibutuhkan manajemen pemasaran yang terdiri perencanaan, analisis, strategi, pembangunan dan audit brand . Dalam penelitian ini, digunakan strategi dan brand strategy untuk memutuskan tindakan- tindakan selanjutnya  agar  dapat  diimplementasikan  dalam  merumuskan  strategi destination  branding . Destination branding juga didefinisikan sebagai, nama, simbol, logo, word mark atau gambaran lainnya  yang  dapat  mengidentifikasikan  dan  membedakan  sebuah  destinasi;  selebihnya, menjanjikan  sebuah  pengalaman  wisata  yang  dapat  diingat  karena  keunikan  yang  dimiliki  oleh sebuah destinasi; yang juga berfungsi dalam memperkuat ingatan, kenangan  yang mengesankan dari sebuah pengalaman destinasi (Ritchie and Ritchi, 1998).
Studi  menunjukkan  bahwa destination  branding lebih  berkonsentrasi  pada  bagaimana pesan dan image dari destinasi tersebut diformulasikan dan diperlihatkan (Konecnik dan Gartner, 2007). Dengan demikian, strategi dalam destination branding haruslah mengusung ciri khas dan diferensiasi  yang  dimiliki  oleh  sebuah  destinasi  sehingga  label  tersebut  dapat  melekat  di  benak masyarakat (Ermilova & Andreeva, 2017). Penyusunan strateginya pun harus disesuaikan dengan kondisi  lapangan  agar  proses  pengimplementasiannya  dapat  berjalan  dengan  sistematis  (Huo, 2017).

## 2. Metodologi
Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mencari  strategi  alternatif  dalam  melakukan destination branding di  Pantai  Blimbingsari  yang  dianalisa  menggunakan  pendekatan  deskriptif  kualitatif melalui analisis SWOT. Metode deskriptif kualitatif merupakan sebuah metode pengumpulan data yang dilakukan untuk menjawab permasalahan yang ada dengan metode pendekatan studi kasus. Metode deskriptif ini bertujuan menjelaskan fakta dan populasi dari suatu permasalahan tertentu pada perusahaan atau organisasi atau lingkungan secara faktual dan sistematis (Sugiyono, 2016).
Data yang digunakan dalam penelitian ini, dikelompokkan menjadi data primer dan data sekunder. Data primer merupakan data yang diperoleh secara langsung dalam penelitian melalui wawancara.  Teknik  wawancara  yang  dipilih  adalah indepht  interview  ( wawancara  mendalam)
kepada pengusaha warung ikan bakar di pantai Blimbingsari, Dinas Kebudayaan dan Pariwisata kabupaten Banyuwangi, akademisi, dan wisatawan.  Keempat nara sumber tersebut dipilih dengan alasan  bahwa  mengerti  dan  terlibat  langsung  dalam  kegiatan destination  branding di  Pantai Blimbingsari. Sementara itu, data sekunder merupakan data yang diperoleh melalui studi literatur.
Tahapan dalam analisis SWOT meliputi: tahap pengumpulan data, analisis data dan yang terakhir  adalah tahapan  pengambilan  keputusan.  Tahapan tersebut  berupaya  untuk  menganalisis faktor  internal  (kekuatan  dan  kelemahan)  serta  faktor  eksternal  (peluang  dan  ancaman)  dalam bentuk matrik IFE dan EFE. Menghitung bobot dan rating masing-masing faktor dan kemudian menampilkan  dalam  bentuk  matriks  IE.  Menurut  Rangkuti  (2016),  matriks  SWOT dapatmenggambarkan  secara  jelas  bagaimana  peluang  dan  ancaman  eksternal  yang  dihadapi perusahaan  dapat  disesuaikan  dengan  kekuatan  dan  kelemahan  yang  dimiliki.  Menurut  Chan (2011), analisis SWOT menggunakan kekuatan untuk mengatasi kelemahan dan untuk mengambil keuntungan  dari  setiap  peluang  sambil  menghapus  semua  ancaman  sehingga  manajemen mendapatkan  berbagai  alternatif  strategi.  Berdasarkan  matriks  IE  dibuat  strategi  alternatif  yang dapat  digunakan  dalam  pengembangan  Pantai  Blimbinsari  sebagai  Destination  Branding  sentra kuliner  ikan  bakar  di  Banyuwangi.  strategi  ditetapkan  dengan  maksud  memanfaatkan  kekuatan internal dan mengatasi kelemahan (David, 2008).

## 3. Hasil dan Pembahasan

## 3.1. Evaluasi Faktor Internal
Mengevaluasi  faktor  internal  dilakukan  dengan  menghitung  rata-rata  skor  tertimbang masingmasing  faktor  internal  yang  selanjutnya  disusun  dalam  sebuah  matriks  evaluasi  masing- masing  faktor.  Pada matriks  evaluasi  tersebut,  pembobotan  masing-masing  faktor  kekuatan  dan kelemahan menggunakan metode pembobotan paired comparison . Kemudian digunakan matriks Internal Factor Evaluation (IFE) untuk melihat keadaan internal wisata kuliner ikan bakar pantai Blimbingsari. Adapun hasil analisis IFE dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Matriks IFE Pantai Blimbingsari FAKTOR INTERNAL NO KEKUATAN BOBOT RATING SKOR 1 Lokasi yang strategis 0.0997 4 0.399 2 Citra kuliner ikan bakar yang melekat 0.0796 4 0.318 3 Aksesibilitas yang mudah 0.0871 4 0.348 4 Harga relatif terjangkau 0.0906 3 0.272 5 Suasana yang nyaman 0.0831 4 0.332 6 Memiliki atraksi wisata yang family friendly 0.0934 3 0.280 7 Penggunaan bahan yang berasal dari pedagang lokal 0.0823 4 0.329 TOTAL 2.279 NO KELEMAHAN BOBOT RATING SKOR 1 Belum adanya billboard atau ikon destinasi di titik- titik yang potensial 0.096 1 0.096 2 Belum adanya tagline yang merefleksikan citra destinasi 0.097 1 0.097 3 Promosi belum maksimal 0.079 1 0.079 4 Belum adanya adanya standarisasi higienitas bagi Pedagang 0.057 1 0.057 5 Penggunaan alat-alat saji yang kurang layak 0.055 1 0.055 TOTAL 0.384 TOTAL FAKTOR INTERNAL 2.663
Berdasarkan Tabel 1, diketahui bahwa faktor internal yang paling dominan dalam branding Pantai Blimbiingsari adalah lokasinya yang strategis dengan skor 0.399. Dengan demikian, dapat disimpulkan  bahwa  lokasi  menjadi  salah  satu  kekuatan  yang  menunjang  proses  peningkatan branding. Sedangkan kelemahan terbesarnya adalah penggunaan alat-alat saji yang kurang layak, karena pada era new normal tourism ini, faktor kebersihan dan higinitas menjadi penentu utama baik  buruknya  sebuah brand atau  citra  destinasi  (skor  0.057).  Hasil  analisis  menghasilkan  total skor  tertimbang  sebesar  2,663.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  kemampuan  faktor  internal  wisata kuliner  pantai  Blimbingsari  dalam  pengembangan  sentrra  kuliner  ikan  bakar  berada  pada  posisi diatas  rata-rata.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  faktor  kekuatan  wisata  kuiner  ikan  bakar  pantai Blimbingsari lebih dominan dibandingkan faktor kelemahannya.

## 3.2. Evaluasi Faktor Eksternal
Mengevaluasi  faktor  eksternal  dilakukan  dengan  menghitung  rata-rata  skor  tertimbang masingmasing  faktor  kunci  eksternal  yang  selanjutnya  disusun  dalam  sebuah  matriks  evaluasi masing-masing faktor. Pada matriks evaluasi tersebut, pembobotan masing-masing faktor peluang dan ancaman menggunakan metode pembobotan paired comparison . Kemudian digunakan matriks External Factor Evaluation (EFE) untuk melihat keadaan eksternal wisata kuliner ikan bakar pantai Blimbingsari. Adapun hasil analisis IFE dapat dilihat pada Tabel 2.
Tabel 2. Matriks EFE Pantai Blimbingsari FAKTOR EKSTERNAL NO PELUANG BOBOT RATING SKOR 1 Peningkatan wisatawan melalui Bandar Udara Banyuwangi 0.145 3 0.435 2 Sinergi dengan masyarakat lokal untuk meningkatkan profit daerah 0.145 4 0.580 3 Event kuliner dalam Banyuwangi Festival 0.167 2 0.335 TOTAL 1.349 NO ANCAMAN BOBOT RATING SKOR 1 Munculnya kompetitor baru 0.192 3 0.576 2 Bencana alam dan pandemi 0.118 1 0.118 3 Kurangnya kebersihan area pantai 0.112 2 0.224 4 Kurangnya safety and security 0.120 2 0.241 TOTAL 1.159 TOTAL FAKTOR EKSTERNAL 2.508
Tabel 2 menunukkan bahwa fator peluang tertinggi adalah sinergi antar masyarakat untuk menciptakan  siklus  yang  saling  menguntungkan.  Poin  dari  varibel  ini  mencapai  0.580  sehingga dengan  adanya  strategi  yang  tepat,  optimalisasi  peluang  ini  dapat  meningkatkan destination branding yang berpengaruh positif bagi Pantai Blimbingsari dan meningkatkan brand image yang dimilikinya.  Sedangkan  ancaman  tertingginya  adalah  kemunculan  kompetitor  baru  dengan  skor 0.576. Dapat disimpulkan bahwa kompetitor yang menyediakan suguhan dan potensi wisata serupa dapat  menggusur  citra  destinasi  yang  selama  ini  dibentuk.  Perlu  adanya  strategi  khusus  yang bersifat multiguna sehingga selain meningkatkan dan mempertahankan branding pada destinasi, juga meningkatkan minat kunjung wisatawan. Hasil analisis menghasilkan total skor tertimbang sebesar  2,508.  Hal  ini  menunjukkan  bahwa  kemampuan  faktor  eksternal  wisata  kuliner  pantai Blimbingsari dalam pengembangan sentrra kuliner ikan bakar berada pada posisi diatas rata-rata. Hal  ini  menunjukkan  bahwa  faktor  peluang  wisata  kuiner  ikan  bakar  pantai  Blimbingsari  lebih dominan dibandingkan faktor ancamannya.

## 3.3 Analisis Posisi Pengembangan
Matriks IFE dan EFE yang telah diberikan bobot dan peringkat serta telah memiliki skor rata-rata tertimbang, kemudian akan digabung pada matriks internal dan eksternal. Skor bobot IFE pada sumbu X dan skor bobot EFE total pada sumbu Y. Matriks ini bermanfaat untuk mengetahui posisi pengembangan destinasi sehingga dapat digunakan untuk menetapkan strategi yang sesuai dijalankan perusahaan.
Gambar 1. Posisi Pantai Blimbingsari dalam Matriks IE
Posisi pada matriks IE (Gambar 1) menunjukan bahwa destinasi Pantai Blimbingsari berada di posisi internal dan eksternal yang cukup tinggi. Matriks IE berada dalam sel lima dengan dengan tipe Growth and Stability dimana perumusan strategi dihasilkan dari optimalisasi dan maintenance strategi  yang  telah  dilakukan  serta  menciptakan  strategi-strategi  baru  yang  selaras  dan  sesuai dengan kondisi lapangan

## 3.4   Perumusan Alternatif Strategi
Berdasarkan  analisis  matriks  Internal  Eksternal  (IE)  di  atas  maka  diperlukan  perumusan aternatif strategi untuk mengetahui strategi branding untuk destinasi Pantai Blimbingsari sebagai sentra kuliner ikan bakar di Kabupaten Banyuwangi. Berikut ini gambaran matriks SWOT pada Gambar 2.
Menurut  David  dan  Wheelen  (2003)  Matriks  SWOT  menggambarkan  bagaimana manajemen dapat mencocokkan peluang-peluang dan ancaman-ancaman eksternal yang dihadapi suatu perusahaan tertentu dengan kekuatan dan kelemahan internalnya, untuk menghasilkan empat rangkaian alternatif strategis. Dengan demikian, dapat diketahui bahwa matriks SWOT digunakan sebagai  alat  dalam  merumuskan  keempat  strategi.  Keempat  strategi  tersebut  adalah  strategi  SO ( Strenght – Opportunity ), strategi WO ( Weakness – Opportunity ), strategi ST ( Strenght – Threat ) dan  strategi  WT  ( Weakness  –  Threat ).  Berdasarkan  analisis  matriks  SWOT,  penelitian  ini menghasilkan 11 strategi. Namun, peneliti hanya memilih lima strategi yang dinilai lebih penting dan cocok untuk diterapkan di Pantai Blimbingsari sebagai strategi branding serta sesuai dengan pertimbangan dari analisis proses pengembangan destinasi . Berikut kelima strategi tersebut:
Faktor Internal Faktor Eksternal Strengths (S) 1. Lokasi yang strategis 2. Citra kuliner ikan bakar yang melekat 3. Aksesibilitas yang mudah 4. Harga relatif terjangkau 5. Suasana yang nyaman 6. Memiliki atraksi wisata yang family friendly 7. Penggunaan bahan yang berasal dari pedagang lokal Weaknesses (W) 1. Belum adanya billboard atau ikon destinasi di titik-titik yang potensial
2. Belum adanya tagline yang merefleksikan citra destinasi
3. Promosi belum maksimal
4. Belum adanya adanya standarisasi higienitas bagi pedagang 5. Penggunaan alat-alat saji yang kurang layak Opportunities (O) 1. Peningkatan wisatawan melalui Bandar Udara Banyuwangi
2. Sinergi dengan masyarakat lokal untuk meningkatkan profit daerah 3. Event kuliner dalam Banyuwangi Festival Strategi S – O 1. Membuat event kuliner seafood di area Pantai Blimbingsari (S1, S2, O1, O2, O3)
2. Menciptakan paket menu yang menarik seperti
“ Burnt It Yourself ” (S2, S4, S5, S6, S7, O2)
3. Mengoptimalkan  akses  menuju  area  Pantai Blimbingsari  dan  bermitra  dengan platform transportasi  online  untuk  mempersingkat waktu tempuh wisatawan (S3, O1, O2) Strategi W – O 1. Memasang pamflet atau billboard dengan tagline yang  menarik  di  lokasi  yang strategis (W1, W2, W3, O1) 2. Bekerja sama dengan Bandara Banyuwangi  dan travel  agent untuk mempromosikan kuliner ikan bakar Pantai Blimbingsari (W3, O1, O2) 3. Menjalin  mitra  dengan  Dinas  Kesehatan dan  LSM  untuk  memberikan  pelatihan sanitasi dan kebersihan pangan (W4, W5, O2) 4. Meningkatka brand image dengan meng- endorse influencer untuk meningkatkan promosi (W3, O2) Threats (T) 1. Munculnya kompetitor baru
2. Bencana alam dan pandemi
3. Kurangnya kebersihan area pantai 4. Kurangnya safety and security Strategi S – T 1. Mengoptimalkan  cita  rasa,  kualitas  bahan membuat  inovasi  pada  proses  pengolahan, tampilan  dan  kawasan  sekitar  pantai  (S1,  S2,
S3, S4, S5, S7, T1, T3) 2. Mempertahankan  citra  kuliner  ikan  bakar Banyuwangi  yang  menjadi  rujukan  liburan keluarga (S2, S5, S6, T1) 3. Membuat mekanisme untuk penerapan kebersihan, kesehatan, keselamatan dan kelestarian lingkungan dalam menghadapi era new normal (S5, S6, T2, T3, T4) Strategi W – T 1.     Bekerja sama dengan platform pembelian makanan online dan  mempromosikan produk  melalui influencer maupun  media sosial (W1, W2, W3, W4, W5, T1, T2, T3, T4)
1. Membuat event kuliner seafood di area Pantai Blimbingsari Banyuwangi  memiliki  beragam event kuliner  yang  dituangkan  dalam  agenda Banyuwangi  Festival atau  B-Fest,  dan  beberapa  diantaranya  adalah  kuliner  hasil  olahan laut atau seafood . Dengan membuat event serupa di Pantai Blimbingsari, maka brand image pantai ini  sebagai  rujukan  kuliner  ikan  bakar  semakin  tinggi. Event-event yang  sangat  potensial dikembangkan di kawasan Pantai Blimbingsari dapat berupa event tahunan yang tertuang dalam B-Fest seperti pada ritual adat Petik Laut, maupun agenda regular yang diadakan setiap minggu mengingat jumlah wisatawan yang berkunjung mencapai 1000 orang.
Selain  menarik, event yang  digelar  pun  harus  memiliki  diferensiasi  dari event-event seafood lainnya. Inovasi dari pedagang dan pengelola sangat dibutuhkan agar event tersebut terus berkelanjutan dan menjadi salah saturujukan liburan keluarga. Inovasi yang diciptakan dapat  berupa  variasi  olahan  ikan  bakar,  pengadaan  undian  maupun voucher menarik  serta tampilan stand booth atau tempat display yang unik dan menarik.
2. Menciptakan menu paket yang menarik seperti “ Burnt It Yourself ”
Hingga saat ini, menu hidangan yang disediakan oleh pedagang ikan bakar di Pantai Blimbingsari  masih  terbilang  monoton.  Tidak  ada  diversifikasi  produk  atau  paket-paket khusus  yang  ditawarkan  pada  wisatawan.  Padahal,  dengan  adanya  menu  paket  yang  unik, wisatawan akan semakin betah dan tidak ragu untuk kembali berkunjung. Contoh paket yang dapat dijadikan referensi adalah paket Membakar Sendiri atau ” Burnt It Yourself ”. Wisatawan dapat memilih ikan sesuai dengan keinginannya, kemudian proses membakar akan dilakukan secara  mandiri.  Pedagang  akan  menyiapkan  alat  pembakaran,  alat  makan,  bumbu  dan  ikan segar  untuk  selanjutnya  akan  diolah  sendiri  (dibakar)  oleh  wisatawan  dengan  tingkat kematangan  sesuai  selera.  Sehingga,  wisatawan  tidak  hanya  menunggu  makanannya  siap, melainkan juga turut mengolah hidangannya sendiri, mendapatkan pengalaman grilling yang tidak didapatkan di destinasi lainnya serta dapat mendokumentasikan prosesnya. Dalam paket ini, point of interest yang menarik bagi wisatawan adalah pengalaman membakar ikan sendiri bersama  keluarga  dan  kolega  terdekat.  Atmosfir  yang  diciptakan  pada  momen  ini  tentu menambah daya tarik dan pembeda dengan destinasi yang menawarkan kuliner yang sama. Di samping  menciptakan  menu  paket  yang  variatif,  melakukan maintenance ,  optimalisasi terhadap kualitas rasa dan inovasi juga menjadi poin penunjang yang mampu meningkatkan loyalitas  wisatawan.  Cita  rasa  kualitas  dan  mutu  produk  ikan  bakar  menjadi  ujung  tombak dalam sebuah branding produk atau destinasi kuliner. Semakin inovatif hidangan ikan bakar yang disajikan, maka semakin banyak wisatawan yang tertarik untuk mencicipi produk ikan bakar yang ditawarkan. Dengan demikian, branding kuliner ikan bakar yang khas dan inovatif semakin terbentuk di Pantai Blimbingsari.
3. Bekerja  sama  dengan  Bandara  Banyuwangi  dan travel  agent untuk  mempromosikan kuliner ikan bakar Pantai Blimbingsari
Menjalin kemitraan dengan bandara menjadi salah satu langkah yang tepat mengingat lokasi Pantai Blimbingsari yang berdekatan. Kerja sama ini bisa dilakukan untuk pemasangan pamflet atau billboard di area internal bandara sehingga memudahkan proses branding Pantai Blimbingsari sebagai salah satu destinasi unggulan kuliner ikan bakar di Banyuwangi, bahkan perintis warung lesehan ikan bakar. Tidak hanya itu, pemasangan media visual dengan tagline yang  menarik  bisa  dilakukan  di  dalam  bangunan  bandara,  tempat  wisatawan  pertama  kali mendarat seperti di area pengambilan bagasi. Wisatawan dapat melihat produk kuliner ikan bakar di Pantai Blimbingsari dan dengan demikian, muncul ketertarikan untuk meninjau ulang dan  mencicipi  produk  kulinernya.  Secara  tidak  langsung,  aktivitas  pengenalan  produk destinasi semacam ini dapat membangun perspektif wisatawan dan meningkatkan citra kuliner ikan bakar itu sendiri.
Selain itu, kerja sama yang sangat diperlukan untuk membangun kembali citra kuliner
p-ISSN : 2580 -5398 e-ISSN : 2597 -7342
pantai ini adalah kemitraan dengan travel agent sebagai penyedia perjalanan wisata dengan menyelipkan  kunjungan  di  Pantai  Blimbingsari  dalam itinerary perjalanan  wisata  agar wisatawan dapat merasakan cita rasa kuliner seafood Banyuwangi, terutama ikan bakarnya. Pihak travel agent juga akan mendapatkan diskon atau harga khusus dari pedagang ikan bakar sehingga harga jual yang diberikan menjadi jauh lebih murah. Langkah ini tidak hanya mampu meningkatkan  jumlah  kunjungan  wisatawan,  melainkan  membangun  perspektif  dan  citra kuliner  yang  dampak  positifnya  akan  meluas  dalam  pengembangan  Pantai  Blimbingsari sendiri.
4. Membuat mekanisme untuk penerapan kebersihan, kesehatan, keselamatan dan kelestarian lingkungan dalam menghadapi era new normal.
Saat  ini,  kebersihan,  kesehatan,  keselamatan  dan  kelestarian  lingkungan  menjadi prioritas  dalam  industri  pariwisata,  terutama  di  bidang  kuliner.  Wisatawan  akan  semakin waspada  dan  lebih  selektif  dalam  memilah  tempat  makan  dan  produk  makanan  yang dihidangkan. Baik dari tempat makan, alat-alat produksi dan alat-alat saji serta kualitas bahan makanan yang akan diolah. Pihak pengelola dapat berkolaborasi dengan lembaga-lembaga yang menaungi masalah kebersihan dan sanitasi seperti Dinas Kesehatan dan BPOM untuk menciptakan standarisasi dan SOP yang dapat langsung diterapkan di Pantai Blimbingsari. Optimalisasi  dalam  merespon  dampak  pandemi  menjadi  sebuah  langkah  yang  harus diperhatikan dengan seksama dan memerlukan sinergi dari seluruh stakeholder terkait. Perlu adanya edukasi dan pembaruan SOP terhadap sanitasI alat-alat makan dan prosedur ketika memasuki  kawasan  Pantai  Blimbingsari  sendiri.  Misalnya  saja,  ditambahkan  fasilitas  alat pengecekan suhu badan dan wisatawan yang masuk akan disemprot dengan hand  sanitizer. Langkah lain yang tidak kalah penting adalah pengecekan kondisi kebersihan bahan-bahan makanan secara berkala. Dengan adanya SOP, pedagang dapat memilah dan memilih bahan- bahan  yang  sesuai  dengan  kebutuhan.  Sterilisasi  alat-alat  yang  digunakan  juga  menjadi langkah penting untuk kian meningkatkan nilai jual produk makanan. Wisatawan pun dapat lebih nyaman dengan adanya standar serta SOP baru yang lebih menjamin mutu dan kualitas produk.
Namun, perlu adanya peninjauan ulang pasca pemberian SOP dan standar baru dari lembaga-lembaga  terkait  dengan  pengawasan  dan  pembinaan  lanjutan  agar  pedagang  ikan bakar dan pengelola dapat terus melakukan aktivitas new normal secara berkelanjutan. Output dari  adanya  pengawasan  dan  pembinaan  ini  adalah  adanya  peningkatan  mutu  dan  kualitas produk  kuliner  secara  signifikan  yang  nantinya  akan  meningkatkan  tingkat  kunjungan wisatawan.
5. Bekerja sama dengan platform pembelian makanan online dan mempromosikan produk melalui influencer maupun media sosial
Selain  melakukan  kerja  sama  dengan supplier bahan-bahan  pokok,  melakukan kemitraan dengan platform pembelian makanan online juga menjadi langkah yang tepat di era digital  ini.  Pengelola  Pantai  Blimbingsari  dan  layanan  pembelian  makanan  online  dapat menjalin hubungan yang saling menguntungkan dengan bertambahnya jumlah wisatawan yang berkunjung atau peningkatan citra destinasi. Strategi yang dapat ditempuh misalnya pemberian potongan harga atau reward khusus yang didapakan konsumen ketika melakukan pembelian secara berkala seperti voucher belanja ikan bakar atau gratis ongkos kirim. Tidak  hanya  kerja  sama  dengan  pembelian  makanan online yang  meningkatkan branding kuliner ikan bakar di Pantai Blimbingsari. Melakukan endorsement dengan influencer yang memiliki  banyak pengikut di media sosial juga menjadi strategi yang cukup jitu untuk meningkatkan awareness dan brand image . Endorsement melalui influencer menjadi pilihan banyak orang untuk memperkenalkan produk serta meningkatkan branding produk. Influencer dapat me- repost produk kuliner ikan bakar yang disajikan pedagang di Pantai Blimbingsari dan
memberikan ulasan positif sehingga wisatawan yang menjadi pengikut sosial medianya akan lebih tertarik untuk menjajal makanan serupa. Brand image yang muncul pasca endorsement pun  akan  semakin  merekatkan  citra  kuliner  ikan  bakar  Banyuwangi  dengan  Pantai Blimbingsari.  Dengan  demikian,  citra  kuliner  ikan  bakar  kian  terbentuk. Influencer yang terlibat  dalam  proses branding dan  promosi  ini  tidak  hanya  terikat  pada  perseorangan, melainkan juga lembaga dan perusahaan. Misalnya saja PT. Angkasa Pura sebagai penyedia layanan transportasi udara yang digdaya, tentu dapat mempengaruhi pengguna jasa layanannya dengan lebihbaik. Seperti menayangkan video suasana di Pantai Blimbingsari di pesawat yang akan turun di Banyuwangi, atau memasang pamflet di dalam bangunan bandara untuk semakin meningkatkan brand awareness wisatawan.

## 4. Kesimpulan
Pantai  Blimbingsari  merupakan  perintis  warung  ikan  bakar  berbasis  lesehan  di Banyuwangi  dan brand kuliner  ikan  bakarnya  pun  menjadi  andalan  untuk  menarik  minat kunjung  wisatawan  selama  bertahun-tahun.  Dengan branding yang  tepat,  citra  kuliner  ini menjadi potensi yang kuat untuk dikembangkan secara lanjutan. Potensi kuliner ikan bakarnya sendiri  terdiri  dari  citra  dan  perspektif  wisatawan  yang  telah  terbentuk  sejak  lama,  cita  rasa yang lezat, harga terjangkau serta memiliki suasana warung yang nyaman.
Faktor  kekuatan  yang  paling  dominan  dimiliki  oleh  Pantai  Blimbingsari  adalah lokasinya  yang  strategis  dan  faktor  kelemahan  yang  utama  adalah  penggunaan  alat-alat  saji yang  kurag  layak.  Faktor  peluang  tertinggi  adalah  sinergi  dengan  masyarakat  lokal  untuk meningkatkan profit daerah dan faktor ancaman utamanya adalah kemunculan kompetitor baru.
Alternatif  strategi  yang  diformulasikan  untuk Destination  Branding di  Pantai Blimbingsari adalah membuat event kuliner seafood di area Pantai Blimbingsari, menciptakan menu  paket  yang  menarik  seperti  “ Burnt  It  Yourself ”,  bekerja  sama  dengan  Bandara Banyuwangi dan travel agent untuk mempromosikan kuliner ikan bakar Pantai Blimbingsari, menciptakan SOP pada sanitasi, cara makan dan entrance gate dalam respon menghadapi era new normal , bekerja sama dengan platform pembelian makanan online dan mempromosikan produk melalui influencer maupun media sosial.

## 5. Saran
Diperlukan adanya penelitian lebih lanjut untuk menyusun prioritas strategi dan menyusun langkah teknis dengan meilbatkan semua pemangku kepentingan yang terlibat.

## 6. Ucapan Terimakasih
Penelitian ini didanai oleh DIPA Politeknik Negeri Banyuwangi Tahun Anggaran 2020 dengan kontrak No. 2406.16/PL36/PT.01.03/2020. Terimakasih kami sampaikan kepada Pusat Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Politeknik  Negeri Banyuwangi atas dukungan dana yang diberikan sehingga penelitian ini bisa terlaksana. Terima kasih juga kami sampaikan kepada semua narasumber yang telah membantu dalam pelaksanaan penelitian ini.

## Daftar Pustaka
Arseculeratne,  D.,  and  Yazdanifard,  R.  (2014).  How  Green  Marketing  Can  Create  A  Sustainable Competitive Advantage for A Business. International Business Research. 7(1): 130-137 .
Chan, X. (2011). A SWOT Study of The Development Strategy of Haier Group as One of The Most Successful  Chinese  Enterprises. International  Journal  of  Business  and  Social  Science .  2(11)  : 147-153.
David F.R. (2012). Manajemen Stretegis: Konsep. Salemba Empat. Jakarta. Ermilova,  M.  dan  Andreeva  ,  E.  (2017).  Destination  Branding  as  A  Tool  for  Sustainable  Tourism Development. Journal of Tourism, Heritage & Services Marketing. 3(1): 9-17.
Huo, Y. (2017). The Management of Destination Branding: Applying Tourist-Based Brand Equity to Utah as A Tourist Destination. Journal of Tourism and Hospitality Management. 5(2): 101-109.
Konecnik  Maja.,  Garrtnet,  W.C.  (2007).  Customer-Based  Brand  Equity  for  a  Destination.  Annals  of Tourim Research. 34(2): 400-421.
Rangkuti, F. (2016). Teknik Membedah Kasus Bisnis Analisis SWOT . Jakarta : PT Gramedia. Ritchie,  J.  R.  Brent  ,  and  Robin  J.  B.  Ritchie  (1998). “The  Branding  of  Tourism  Destinations:  Past Achievements  and  Future  Challenges”. Proceedings  of  the  1998  Annual  Congress  of  the International  Association  of Scientific  Experts  in  Tourism, Destination  Marketing:  Scopes  and Limitations, edited by Peter Keller. Marrakech, Morocco: International Association of Scientific Experts in Tourism, 89-116
Siagian, Sondang P. (2004). Manajemen Strategik. Jakarta: PT. Bumi Aksara Sugiyono. (2016). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R&D . Bandung: Alfabeta.