## PEMBENTUKAN VOCATIONAL SKILL MELALUI PRAKTEK KERJA INDUSTRI (PRAKERIN) DI SENTRA PRODUKSI ROTI SISWA MADRASAH ALIYAH AL KHIDMAH NGRONGGOT KAB. NGANJUK
Badrus 1) , Turmudi 2)
1,2) Institut Agama Islam Tribakti Lirboyo Kediri
1) Email: badrus.kdr@gmail.com
2) Email: mohturmudi123@yahoo.com

## INFO ARTIKEL
ABSTRAK Riwayat Artikel : Diterima : 19 Agustus 2020 Disetujui : 27 Agustus 2020 Pengabdian kepada masyarakat ini difokuskan pada pendampingan  pembentukan  Vocational    Skill  siswa  dalam pemasaran  roti  melalui  praktek  kerja  industri  di  Kecamatan Ngronggot  Kab.  Nganjuk.Tujuan  utama  pengabdian  ini  untuk membentuk skil siswa dalam proses pemasaran roti. Peneltian ini menggunakan  metode  participatory  action  research(PAR).  Hasil penelitian  menjelaskan  bahwa  aktivitas  siswa  dalam  pemasaran roti dimulai dari cara memasak roti yang benar. Yakni mengenal bahan  roti  yang  lengkap,  prosedur  memasak  secara  tepat. Sementara  dari  sisi  pemasaran  dimulai  dari  pendataan  sasaran pemasaran,  ikut  memasarkan  pada  pelanggan  dan  pasar-pasar baru.  Merancang  pemasaran  secara  online  dilakukan  dengan pembuatan  blog  di  internet,  face  book,  instagram,  twitter,  dan WA.  Dari  pelaksanaan  pendampingan  ini  akhirnya  dapat menghasilkan  skil  pemasaran  dan  pemasaran  roti  menjadi meningkat.  Berkat  pendampingan    dosen  dapat  memperkuat hubungan  (link)  antara  perguruan  tinggi,  sekolah  dan  pengusaha secara harmonis dan bersama-sama membangun kerja sama dalam pengembangaan ekonomi masyarakat.
Kata Kunci :
Madarasah, vokasional skil, Praktek Kerja Industri

## ARTICLE INFO

## ABSTRACT
Riwayat Artikel : Received : August 19, 2020 Accepted : August 27, 2020 Public  service  is  focused  on  assisting  the  formation  of  students' Vocational  Skills  in  marketing  bread  through  industrial  work practices  in  Ngronggot  district,  Nganjuk  regency.  The  main purpose  of  this  service  is  to  form  student  skills  in  the  bread marketing  process.  This  research  uses  Participatory  Action Research  (PAR)  method.  The  results  of the study  explaining  that student activity in marketing bread begins with how to cook bread properly.  Namely,  to  know  the  complete  bread  ingredients, cooking  procedures  appropriately.  Meanwhile,  from  the marketing  side,  it  starts  from  the  data  collection  of  marketing targets, participates in marketing to customers and new markets. Designing  online  marketing  is  done  by  creating  blogs  on  the internet, Facebook, Instagram, Twitter, and Whatsapp
Applications.  From  this  implementation,  finally,  bread-making and  marketing  skills  can  be  increased.  Accompaniment  of  the lecturer  can  strengthen  the  links  between  universities,  schools, and entrepreneurs in harmony and together build cooperation in public economic development
Keywords : Madrasah,  vocational  skills, Industrial Practices
1. PENDAHULUAN
Pengabdian kepada masyarakat ini difokuskan pada pendampingan pembentukan Life  Skill  siswa  Madrasah  Aliyah  Al Khidmah Ngronggot Nganjuk. Hal ini penting mengingat  salah  satu  indikator  keberhasilan sebuah pendidikan adalah mampu mewujudkan  siswanya  ( output )  memiliki kemandirian dalam hidupnya.
Pokok  pikiran  di  atas  sebenarnya  sesuai dengan  tujuan  pendidikan  nasional,  bahwa dengan  pendidikan,  manusia  diharapakan dapat berkembang pengetahuanya, kecakapanya,  dan  keterampilanya.  Ketiga  hal ini  penting  dimiliki  seseorang  sebagai  bekal dalam  kehidupan.  Dengan  kata  lain  melalui pendidikan dapat meningkatkan dan mengembangkan  kecakapan  hidup  peserta didik.
Sekolah  merupakan  salah  satu  lembaga pendidikan sebagai wadah untuk mengembangkan Life Skill siswa,perlu bekerjasama  dengan  lembaga  masyarakat yang berkompeten. Hal ini penting mengingat lembaga  di  masyarakat  memiliki  anggota yang  cukup  banyak  dan  perlu  pengembangan diri,  baik  dari  sisi  kelembagaanya  maupun dari  sisi  skil  keanggotaanya.    Seperti  hasil penelitian (Hakim, 2019), bahwa, mengembangkan  Life  Skill  melalui  pondok pesantren  dapat  meningkatkan  kemandirian santri,  dengan  indikator  memiliki  kecakapan berpikir,  sikap  berperilaku  bebas  untuk bertindak  sendiri,  dan  memiliki  kemampuan untuk  mengambil  keputusan  berdasarkan pilihannya sendiri.
Keberhasilan pendidikan di sekolah dapat terlihat  dari  seberapa  besar  pengembangan potensi  siswa  yang  dilakukan.  Potensi tersebut termasuk kecakapan hidup ( Life Skill ) yang  diperlukan  siswa  ketika  nanti  berada  di masyarakat.  Kecakapan  hidup  bukan  hanya menyangkut  aspek  pengetahuan,  tetapi  juga mencakup pengembangan kecakapan personal siswa.  Kecakapan  hidup  menurut  WHO (Isnpirasi,  R  2010)  berarti  kemampuan  yang dikembangkan  seseorang  untuk  berperilaku yang  adaptif  dan  positif  yang  membuat seseorang  dapat  menyelesaikan  kebutuhan dan  tantangan  sehari-hari  dengan  efektif. Salah  satu  bagian  kecakapan  hidup  adalah
vocational  skill .  Untuk  itu, vocational  skill perlu  mendapat  perhatian  khusus  dari  semua pihak  dengan  tujuan  membekali  kecakapan siswa  secara  riel  sebagai  bekal  hidup    di masyarakat.
Permasalahan yang muncul adalah, bagaimana  sekolah  dapat  membangun  dan mengembangkan Vokasional Skill siswa, sehingga  siswa  memiliki  kompetensi  non akademik  yang  menunjang  dalam  hidupnya. Untuk  mendalami  hal  ini,  peneliti  melihat Madrasah  Aliyah  Al  Khidmah  Ngronggot Nganjuk  berusaha  keras  membelajarkan siswa-siswinya  mengadakan  praktek  kerja industri  ( Prakerin )  di  sejumlah  perusahaan roti  di  wilayah  Kecamatan  Ngronggot Nganjuk.
Perlu disadari bahwa Madrasah Aliyah Al Khidmah ini berada di tengah kota kecamatan Ngronggot. Kebetulan letaknya berdampingan dengan  Sekolah  Menengah  Kejuruan.    Sejak tahun  2014  lalu,  madrasah  ini  memasukkan kurikulum muatan lokal kwirausahaan. Untuk memperdalam  muatan  lokal  ini  kemudian tahun  2016  mulai  diadakan  program  praktek kerja industri ( Prakerin ) , sebagai tindak lanjut keterampilan  wirasusaha  yang  telah  didapat dari kelas. Diharapkan dengan prakerin siswa akan mendapatkan keterampilan kerja ( vocational  skill )  yang  baru  secara  langsung dari  lapangan.  Keterampilan  vokasional  ini penting  untuk  siswa  yang  berguna  untuk mengembangkan  pekerjaan  dan  profesi  untuk memperoleh  kompensasi  finansial  dan  status yang layak.
Kebijakan  Madrasah  Aliyah  Al  khidmah Ngronggot memberkalukan program prakerin itu mengacu  pada Peraturan Pemerintah (PP) Nomor  19  Tahun  2005  Tentang  Standar Nasional  pendidikan  Bab  V  Pasal  26  ayat  2 diungkapkan, bahwa standar Nasional Kompetensi  Lulusan  pada  satuan  pendidikan umum SMA/MA
bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, kepribadian, akhlak  mulia,  dan  keterampilan  untuk  hidup mandiri dan mengikuti pendidikan yang lebih tinggi (Awaludin H, 2005).
Lebih jauh lagi, Darwyanshah menegaskan bahwa pemberian pendidikan life skil  yang  berupa  vokasiona  skil  di  sekolah bertujuan  untuk  1)  menfungsikan  pendidikan
sesuai  fitrahnya  untuk  berkembang  di  masa yang  akan  datang,  2)  memberi  peluang kepada  lembaga  pendidikan  agar  dapat mengembangkan pembelajaran secara fleksibel serta menggunakankekuatan- kekuatan  yang  ada  di  masyarakat  secara terbuka dan prinsip sekolah berbasis masyarakat,  3)  memberikan  bekal  kecakapan hidup  pada  siswa  agar  kelak  mampu  mandiri sebagai  makhluk  individu,  sosial,  masyarakat bangsa dan negara (Darwyan Syah, 2006).
Sementara  pendampingan  pembentukan vokasional  skil  siswa  Madrasah  Aliyah  Al Hidmah  di  sentra  produksi  roti  ini  perlu dilakukan,  dalam  rangka  mengawal  peserta didik  agar  tercapai  skil  memproduksi  roti, mulai  dari perencanaan,  tugas  yang diberikan perusahaan,  aktivitas  kerja  siswa  di  lokasi, dan  sampai  pada  target  yang  didapat  selama kerja  di  perushaaan,  serta  cara  pemasaranya. Dengan  cara  pendampingan  semacam  ini, pengetahuan dan skil siswa dapat diwujudkan sebagai  bekal  hidup  di  dunia  kerja  nanti. Fungsi  pendampingan  semacam  ini  diperkuat oleh hasil penelitian Utami dan kawan-kawan, bahwa peran pendamping dalam menggerakkan industri rumahan dalam pembedayaan  perempuan  di  kota  Palembang cukup tinggi (Utami, 2019).

## 2. METODE
Metode
yang dipilih dalam
pendampingan ini adalah Partisipatory Action Research (PAR).  Menurut  Fraenkel,  PAR adalah sebuah penelitian yang bertujuan untuk memecahkan  masalah  atau  mendapatkan inforamsi  atas  tindakan  tertentu  (Fraenkel, 2011).  Pendekatan  ini  digunakan  untuk merubah  kerangka  kerja  siswa  sebagai  objek dampingan, agar berubah kegiatannya sehingga dapat mengembangkan keterampilan dalam  menguasai  pemasaran  roti.Penerapan metode  ini  diawali  dengan  kepedulian  kepala Madrasah  dan  guru  pendamping  Praktek Kerja  Industri  Madrasah  Aliyah  Al  Khidmah
untuk  meningkatkan  pengalaman  kerja  siswa di  industri.  Selama  ini  praktek  kerja  industri hanya  bertujuan  membekali  pengalaman siswa  dapat  bekerja  di  suatu  perusahaan tertentu. Kali ini kepala dan guru pendamping prakerin menghendaki siswa-siswinya menguasai  sebuah  produk  khusus,  mulai  dari perencanaan, pembuatan, sampai pada pemasaranya. Karena itu untuk mengantarkan siswa  mendapatkan  pengalaman  tersebut diperlukan metode pendampingan yang efektif seperti participatory action research. Participatory  action research adalah sebuah  metode  penelitian  yang  menekankan pada  partisipasi  dan  tindakan.  Ia  berusaha memahami dunia dengan mencoba mengubahnya, secara kolaboratif dan mengikuti refleksi. PAR menekankan penyelidikan dan eksperimen yang didasarkan pada  pengalaman.  Langkah-langkah  dalam penelitian PAR meliputi : 1) mengidentifikasi masalah    2)  mrengumpulkan  informasi  yang diperlukan,  3)  menganalisis  dan  menafsirkan informasi,  dan  4)  mengembangkan  dan merencanakan aksi.
Dalam aplikasinya PAR dilakukan melalui empat tahap. Tahap pertama, mendapingisiswa dalam perencanaan,  yakni  mengidentifikasi  masalah pengolahan roti dan pemasaranya, mengumpulkan  informasi  terkait  dengan masalah  pengolahan  dan  pemasaran  di perusahaan,  dan  menganalisis  permasalahan. Kedua, mendaampingi siswa dalam mengadakan kegiatan ( action ), yaitu mengadakan  aktivitas  pengolahan  roti.  Mulai dari  awal  pencampuran  bahan,  kemudian memasak  hingga  roti  siap  dijual. Ketiga, mendampingi dalam mengamati, yaitu menganalisa  hasil  pengolahan  dan  pemasaran roti selama penelitian, Mendiskusikan pemecahannya, dan yang keempat, mengevaluasi hasil tindakan penelitian selama ini,  kemudian  mengadakan  perbaikan  pola pengolahan dan pola pemaaran.
Gambar 1. Bagan Strategi Penelitian berbasis Participatory Action Research
3. HASIL DAN DISKUSI
a. Pendampingan Perencanaan Prakerin
Pendampingan  kegiatan  perencanaan  ini diawali peneliti bersama kepala Madrasah dan sejumlah guru pendamping mengadakan rapat untuk  menentukan  tujuan  utama  paraktek kerja industri. Di awal rapat kepala madrasah dimohon  memberikan  gambaran  kondisi sosial  siswa-siswi  madrasah  Aliyah  Al Khidmah  saat  ini.  Dijelaskan  bahwa  siswa- siswi  yang  ada  tergolong  pada  masyarakat menengah  ke  bawah  yang  memerlukan pemberdayaan lebih kuat untuk meningkatkan pendapatan  dalam  kehidupannya.  Terlebih lagi  berdasarkan  statistik,  setiap  tahunnya
siswa-siswi madrasah ini tidak lebih dari lima belas  persen (15%) yang  melanjutkan pendidikan  tinggi,  umumnya  mereka  setelah tamat dari sekolah memilih untuk bekerja.
Dari penjelasan kepala madrasah tersebut maka,  program  prakerin  cukup  penting dilakukanuntuk  memberikan  bekal  kepada siswa,yakni  pengalaman  kerja  di  lapangan. Sejumlah guru pun telah sepakat  ada  rencana prakerin untuk  siswa Madrasah  Aliyah walau tidak  seintensif  sekolah  kejuruan.  Satu  hal yang  menunjang  untuk  prakerin  adalah  siswa madrasah  aliyah  Al  Khidmah  telah  dibekali mata  pelajaran  kwirausahaan  selama  dua  jam dalam  seminggunya.  Mereka  mempelajari
Pendampingan Perencanaan:
1. Menentukan tujuan prakerin
2. Menentukan kegiatan prakerin 3. Menentukan kelengkapan prakerin 4. Menentukan penilaian hasil akhir skil siswa Pendampingan Pengamatan
1. Mengamati keterampilan siswa
2. Mengamati kreatifitas siswaselama Prakerin dalam pembuatan roti
3. Mengamati kreatifitas siswa dalam pemasaran roti baik di lapangan maupun melalui online Pendampingandalam
Refleksi
1. Meninjau ulang
tindakan siswa dalam
pembuatan roti
2. Meninjau ulang skil siswa dalampembuatan roti
3. Meninjua ulang kreatifitas siswa dalam pemasaaran roti

## Pendampingan
Tindakan 1. Menentukan bahan roti 2. Proses memasak roti
3. Pengemasan roti
4. Pemasaran roti
PendampinganDalamM engevaluasi Program
Prakerin
1. Menilai kembali perencanaan, proses pembuatan dan pemasaran roti
2. Menilai proses pembuatan roti
3. Menilai Pemasaran
roti 4. Merivisi Kegiatan Prakerin ParticipatoryActi onResearch
berbagai  usaha  dan  inudustri  secara  teoritik, dan  sesekali  guru  kwirausahaan  mengajak muridnya ke beberapa industri.
Dari  hasil  rapat  di  tingkat  madrasah  di atas, kemudian diteruskan sosialisasi  prakerin ke  tingkat  wali  murid.  Di  dalam  rapat  di tingkat  wali  murid  ini  dihadirkan  seorang tokoh  masyarakat  sekaligus  sebagai  ketua komite  madrasah  untuk  ikut  mendampingi program ini. Hal ini penting mengingat tokoh masyarakat  diperlukan  untuk  memperkuat perencanaan pembangunan (Erich).
Pada  akhirnya  pendampingan  peneliti, menghasilkan  sebuah  keputusan,  bahwa tujuan  praktek  kerja  industry,  yaitu pertama, untuk  memberikan  pengalaman  nyata  dari materi  kwirausahaan  yang  diajarkan  di sekolah  dengan  baik. Kedua, untuk  melatih siswa  bisa  bekerja  sama  dan  berkomunikasi dengan  orang  lain  di  tempat  kerja. Ketiga, untuk  mengembangkan  rasa  tanggung  jawab dan  mandiri  dalam  kehidupan.  Dan kelima, untuk  mengembangkan  kesadaran  diri  bahwa dalam  Islam  manusia  harus  bekerja  untuk memenuhi kebutuhan hidupnya.

## b. Pendampingan  Aktivitas  Siswa  dalam Pembuatan Roti
Pendapingan aktivitas siswa dalam membuat  roti  dilakukan  peneliti  dengan mempertemukan  antara  pengusaha  roti  dan siswa  untuk  mendapat  penjelasan  tentang standar operasional prosedur
(SOP)
pengolahan  roti.  Tujuan  penjelasan  SOP  ini penting untuk siswa, dengan tujuan agar siswa sebagai sumber daya manusia dapat melakukan  pekerjaan  sesuai  dengan  standar yang ditentukan. Siswa mampu bekerja secara efektif  dan  efisien.  Dalam  hal  ini  diuraikan oleh  pengusaha  roti  (Sokip),  bahwa  langkah- langkah yang harus ditempuh dalam pembuatan  roti  ada  12  langkah.  Dari  dua belas langkah itu dapat diringkas menjadi tiga tahap  yaitu,  1)  seleksi  bahan.  Seleksi  bahan baku  roti,  maksudnya  disesuaikan  dengan kebutuhan,  2)  pengadukan  bahan,  artinya bahan-bahan  yang  sudah  disiapakan  sesuai macam  dan  takarannya  kemudian  diaduk hingga  menjadi  lunak,  untuk  selanjutnya dipotong  atau  dibagi  sesuai  besaran  yang ditentukan.  Dan  3)  Pembakaran,  yakni
pemanggangan pada kisaran 5-6 menit dengan ukuran  180c  untuk  roti  Manis  dan  roti  tawar 210c.
Gambar 1. Sejumlah siswa sedang mengiukuti proses pembuatan roti di perusahaan Roti Pandowo Cengkok Ngronggot
Di  sisi  lain  fungsi  SOP  secara  tidak langsung  akan  berpengaruh  terhadapa  pola pelayanan  penjualan  atau  produk  tertentu terhadap  konsumen.  Hal  ini  diperkuat  oleh hasil  penelitian  Mukti,    yang  berjudul pengaruh  standar  operasional  prosedur  (SOP) pelayanan terhadap kepuasan konsumen, yang menyimpulkan  bahwa,  standar  operasional prosedur (SOP) pelayanan berpengaruh signifikan  terhadap  kepuasan  konsumen (Mukti T. C. 2017).
Gambar 2: Sejumlah siswa sedang mengiukuti proses kontrol Roti di perusahaan Roti di Ngronggot.
Hasil  pendampingan  peneliti  terhadap aktivitas    pembuatan  roti  dapat  dijelaskan
bahwa  sejumlah  siswa  telah  mendapat pengalaman  nyata  dalam  proses  pembuatan roti.  Hal  ini  tampak  sejumlah  siswa  pada minggu  ketiga  sudah  dapat  dilepaskan  dalam proses  pembuatan  roti    tanpa  banyak mendapat  pengarahan  dari  pengawas  atau pengusaha roti.

## c. Pendampingan  Siswa  dalam  Kontrol Mutu
Pendampingan siswa dalam kontrol mutu, dimulai  peneliti  mendampingi  kegiatan  siswa MA  Al  Khidmah,  dalam  pengolahan  roti selama  satu  bulan.  Satu  hal  penting  yang perlu diperhatikan adalah pemberian pengetahuan  siswa  tentang  pembuatan  roti mulai dari bahan, pengolahan sampai menjadi produk roti yang berkualitas tinggi. Karena itu siswa  perlu  dikenalkan  cara  mengontrol seluruh  proses  pembuatan  roti.  Sebagai  mana saran  Suseno.H  &  Badrus,  2017  menyatakan bahwa d alam sistem kontrol guru mengarahkan  siswa  untuk  secara  seksama meneliti  apa  yang  terjadi  selama  proses  dan hasilnya.  Hal  ini  penting  agar  siswa  dapat menafsirkan  kesesuaian  antara  perencanaan, proses  dan  hasil  (Suseno,  2017).  Masing- masing  kontrol  mutu  dapat  dijelaskan  seperti berikut:
1) Kontrol Mutu Bahan
Peneliti,  siswa  dan  pengusaha  secara seksama  mengadakan  kontrol  mutu  bahan. Kontrol  mutu  dilakukan  dalam  rangka  untuk memastikan  bahwa  bahan  telah  siap  untuk dimasak. Mulai dari tepung, gula, garam, dan susu  serta  air.  Dari  bahan  yang  telah disiapkan  ini  dipastikan  telah  memenuhi ukuran  yang  tepat  sesuai  dengan  besarnya jumlah  roti  yang  akan  diproduk.  Di  dalam sistem  kontrol  mutu  ini,  pengusaha  roti menjelaskan  sedikit  kepada  siswa.  Adapun kontrol  detailnya  siswa  disuruh  untuk mengamati  pekerja  profesional  yang  ditugasi oleh pengusaha untuk kontrol akhir.
2) Kontrol Mutu pada Produk Akhir
Di  dalam  mengontrol  mutu  produk  akhir ini  peneliti  dan  siswa  juga  pengusaha  roti mengadakan  cek  akhir  pada  roti  yang  sudah dimasah  dan  siap  untuk  dikemas.  Biasanya yang  dilakukan  adalah  melihat  warna,  bahu, rasa  dan  tempat  pengemasan.  Manakala didapati  roti  yang  berwrna  lain,  misalnya
bercak kecil yang cukup mengganggu, roti ini langsung disortir tidak boleh dijual. Demikian pula  ketika  didapati  rasa  yang  lain,  misalnya pahit,  maka  roti  semacam  ini  juga  langsung disortir. Bahkan bila didapati rasa pahit, maka pengusaha  suruh  cek  sejumlah  roti  yang  ada. Karena  ini  dianggap  sebagai  temuan  yang bisa jadi semua masakan roti pahit.
3) Kontrol Mutu pada Pengemasan Pada  tahap  kontrol  mutu  pengemasan peneliti mendampoingi siswa di area pengemasan.  Praktisnya  setelah  roti  telah matang,  langkah  berikutnya  roti  dimasukkan plastik dan dikemas dalam kardus dan karton. Kemudain  roti  disimpan  di  tempat  yang kering  dan  tidak  lembab.    Dalam  mengontrol pengemasan ini ada kriteria tebal dan tipisnya plastik, lebar dan panjangnya dan lain-lain.

## Tabel 2. Ukuran Plastik Kemasan Roti
Jenis Roti Ukuran Plastik Jenis Roti Ukuran Plastik Keju Pasta Amandel Roti lapis Manisan Tawar 15 x 18 cm 11 x 15 cm 13 x 15 cm 15 x 8 cm 22 x 43 Burger kecil Roti Nanas Keju Iris Pizza Bun 43 x 18 cm 13  dx  33 cm 35 x 9 cm
22 x`29 cm

## Gambar 3. contoh harga Roti semua jenis di perusahaan Roti di Ngronggot
Hasil  pendampingan  dalam  kontrol  mutu dapat  dijelaskan  bahwa,    siswa  telah  mampu menjelaskan  bahwa  produk  roti  yang  baik adalah  yang  memenuhi  standar  rasa,  ukuran, warna,  dan  pengemasan.  Demikian  pula ketika  mendapat  pesanan,  pengusaha  roti dapat tepat waktu dalam pengiriman.
4) Kontrol Pengelolaan Beaya
Dalam  pengelolaan  beaya  peneliti  dan siswa  duduk  bersama  dengan  pengusaha  roti untuk mendiskusikan estimasi beaya
produksi. Pengendalian beaya dalam produksi roti  ini  dijelasakan  secara  singkat  bahwa, perlu  adanya  rincian  beaya  yang  riyil  antara beaya  bahan  baku,  beaya  tenaga  kerja,  dan beaya  transportasi.  Untuk  jumlah  ketiga  poin ini  akan  disesuaikan  dengan  harga  jual. Intinya  secara  matematis  total  harga  jual  roti harus  lebih  dari  total  beaya  produksi  yang dikeluarkan.  Selisih  antara  pendapatan  dan beaya  pengeluaran  (termasuk  pajak)  inilah yang menjadi laba (Will Kenton, 2019).
Hasil  pendampingan  kontrol  pengelolaan beaya,  peneliti  memberikan  tes  pada  siswa untuk  menghitung  beaya  yang  dibutuhkan dengan bahan 100 kg tepung. Hasilnya, siswa dapat  merinci  beaya  kasar  yang  dibutuhkan. Mulai  dari  beaya  bahan  roti,  BBM,  kemasan, tenaga  kerja,  sampai  pada  transportasi pengiriman.
5) Pendampingan  Siswa  dalam  Manajemen Pemasaran
Pendapingan  siswa  dalam  manajemen pemaaran,  peneliti  memberikan  pelatihan sederhana sebelum menjalankan pemasaran di lapangan. Isi dari pelatihan berupa pengarahan  tentang cara  berkomunikasi dengan  calon  pelanggan,  perlengkapan  yang harus  dibawa,  dan  waktu  yang  tepat  dalam memasarkan barang. Setelah pelatihan selesai, selanjutnya  peneliti  mengijinkan  siswa  untuk bersama  tenaga  tetap  pemasar  roti  terjun  di lapangan. Antara lain:
a) Melatih  Siswa  Melakukan  Pemasaran  di Lapangan
Pemasaran  roti  telah  dilakukan  oleh pengusaha  di  Ngronggot  ini,  namun  sampai saat  ini  masih  berjalan  belum  maksimal.  Hal ini antara lain  disebabkan faktor barang  yang belum  mencapai  kualitas  satu  atau  dua.  Di samping  itu  disebabkan  pula  oleh  alur pemasaran  yang  hanya  ditempuh  secara langsung dari produsen ke konsumen. Peneliti menawarkan  strategi  baru  yaitu pertama, ditempuh  dua  jalur.  Di  samping  pemasaran langusung,  juga  ditempuh  tidak  langsung, yakni dari produsen ke agen, pengecer baru ke konsumen.
Kedua , strategi untuk memperluas pemasaran yaitu dengan mengadakan pendataan jaringan pemasaran yang dibutuhkan,  yakni  menghubungkan  pada
sejumlah  pemasar  yang  selanjutnya  dapat memasarkan
langsung kepada
konsumen.Pendataan didasarkan pada wilayah  pengiriman,  mulai  dari  pasar  dan toko  terdekat,  seperti  pasar  Ngronggot, Prambon,  Warujayeng,  Papar,  Kertosono, Mrican,  Pare,  Berbeg,  Nganjuk,  Madiun  dan Magetan.  Strategi  ini  dicoba  dua  bulan sepanjang  pengabdian  berlangsung,  hasilnya dapat  direkrut  5  pengecer  yang  siap  menjual roti    langsung  ke  konsumen.  Selanjutnya mengikut  sertakan  siswa  dalam  pengiriman roti  ke  sejumlah  toko  dan  pasar  yang  telah didata.
Ketiga, mengikutsertakan  siswa  bersama pemasar  roti  yang  ditugaskan  perusahaan. Tujuannya adalah untuk memberikan pengalaman  baru  siswa  agar  melihat  dengan nyata  cara-cara  yang  ditempuh  perusahaan untuk  memperluas  jaringan  penjualan  roti. Sesekali siswa diberikan tugas untuk menawarkan  sendiri,  kepada  calon  pelanggan baru. Untuk menunjang pengetahuan
pemasaran siswa, peneliti mengenalkan strategi dari Kotler dan Keller. Ia menawarkan  teori  baru  dalam  pemasaran, bahwa  pemasaran  tergantung  dari  dua komponen  yang  saling  membutuhkan  yakni antara Industry (produsen)  dan market (konsumen).  Dua  komponen  ini  sangat penting  diperhatikan  dalam  upaya  pemasaran suatu  barang  atau  jasa.  Dijelaskan  bahwa pemasaran  antara  produsen  dan  konsumen saling membutuhkan. Produsen membutuhkan informasi  dan  uang  kepada  konsumen, sementara konsumen membutuhkan komunikasi  dan  pelayanan  yang  baik  dari produsen.  Dari  dua  arah  kebutuhan  masing- masing menuntut suatu keseimbangan ( balancsing )  antara  yang  diberikan  dan dibutuhkan  hingga  pemasaran  dapat  berjalan lancar.  Untuk  itu  dalam  pendampingan  ini dikenalkan  pada  siswa  untuk  menguasai pemasaran, antara lain:
b) Melatih  siswa  membangun  pemasaran berbasis online
Melatih  siswa  dalam  pemasaran  berbasis online merupakan tantangan tersendiri. Langkah yang peneliti berikan yaitu menggunakan  media  blog,  alat  media  sosial,
dan  search  engine  optimization.  Media  blog digunakan untuk mempromosikan roti dengan luas  dan  mudah  dikenal  masyarakat  saat  ini. Hal  penting  yang  diposting  dalam  blog meliputi  narasi  keunggulan  roti,  komposisi bahan  roti,  gambar  roti  yang  menarik, kemudahan  dalam  memesan,  dan  harga  yang terjangkau, sertaalamat yang kengkap. Tujuan pembuatan  blog  ini  untuk  memberikan perhatian  dan  kepercayaan  calon  pembeli. Karena itu monten blog  roti dibuat selengkap mungkin.
Di samping blog, peneliti juga mengajari siswa  untuk  membuat  facebook,  sebagai media pemasaran. Konten facebook tidak jauh beda  dengan  konten  yang  ada  di  blog.  Di dalam  facebook  data  perusahaan    roti  yang kami sarankan agar diisi lebih lengkap. Mulai dari jenis roti, mulai didirikan, pendiri, kantor pusatwilayah  operasi  dan  lain-lain,  sehingga kolega lebih yakin. Kelebihan di facebook ini para  calon  pengguna  atau  pembeli  dapat bergabung  dengan  pengusaha  roti  untuk mempermudah  mendapatkan  informasi  lebih lengkap.
Di  samping  blog  dan  facebook,  peneliti juga mengajari untuk membuat jejaring sosial twitter.  Jejaring  sosial  ini  dapat  digunakan untuk menjalin kolega dengan kapasitas lebih dekat lagi, karena dengan twitter kolega dapat mengirim  pesan  kepada  pengusaha  roti  lebih detail hingga sampai 140 karakter. Twitter ini penting  dibelajarkan  pada  siswa,  mengingat jaman  4.0  ini  merupakan  jejaring  sosial  yang cukup tinggi peminatnya. Twitter ini juga bisa digunakan  untuk memperkuat  jariangan pelanggan yang sudah lama dan baru. Dengan jejaring  ini  kolega  akan  lebih  mantab  dan terkesan  terhadap  keberadaan  produksi  roti yang ditawarakan untuk ikut menjualkan.
Satu  lagi  untuk  memasarkan  roti,  siswa dikenalkan  media  sosial  instagram.  Dengan media  ini  peneliti  mengajak  siswa  dan pengusaha  dapat  membuat  video  singkat tentang  produksi  roti  yang  sedang  dilakukan. Menayangkan  pabrik,  jenis-jenis  roti  yang dijual,  pose  para  karyawan,  armada  yang digunakan  dan  beberapa  arena  pemasaran lainya.  Media  instagram  ini  diperlukan  untuk melengkapi  jaringan  pemasaran  lainya.  Dari hasil penggunaan instagram ini beberapa roti,
seperti  roti  nanas,  burger  kecil,  pizza  bum sering  diorder  oleh  pembeli.  Terkadang pemesan  roti  mengirim  ulang  gambar  roti yang dipesan, mungkin mereka khawatir tidak sama  antara  yang  dipesan  dengan  bentuk  roti yang dikirim.

## Gambar 3. Sejumlah siswa sedang membuat blog untuk promosi
Roti secara online.
Dari  serangkaian  tahapan  pendampingan yang telah dilakukan, pada dasarnya merupakan  bentuk  pemberdayaan  dalam kerangka pembentukan vokasional sekil siswa (Sudira  P.  2017).  Pada  gilirannya  akan terbentuk  sumber  daya  insani  yang  akan berhasil  memasuki  dunia  kerja.  Karena  itu peran  perguruna  tinggi  sangat  penting  dalam memberdayakan  sekolah  untuk  bekerjasama dengan  usaha  kecil  dan  menengah    (UKM). Sehingga antara perguruan tinggi, sekolah dan masyarakat berjalan harmonis untuk membangun  kesejahteraan  bersama  dalam negeri tercinta ini.

## 4. KESIMPULAN
Dari  hasil  pendampingan  pengembangan Life  Skill  siswa  bidang  pemasaran  Roti  di kecamatan  Ngronggot  selama  dua  bulan, dapat disimpulkan:
a. Kegiatan  siswadimulai  dari  cara  memasak roti yang benar. Yakni mengenal bahan roti yang  lengkap  dan  prosedur  memasak secara tepat. Sementara dari sisi pemasaran dimulai dari pendataan sasaran pemasaran, ikut  memasarkan  pada  pelanggan  dan pasar-pasar  baru.  Adapun  pemasaran secara online dilakukan dengan pembuatan blog  di  internet,  face  book,  instagram, twitter,  dan  WA.  Dari  pelaksanaan  ini akhirnya  dapat  menghasilkan  skil  siswa menjadi  kuat  dalam  pembuatan  dan pemasaran roti.
b. Berkat  pendampingan  dari  dosen  yang telah  diterjunkan  di  lembaga  pendidikan, seperti  di  Madraah  Aliyah  Al  Khidmah
Ngronggot  dapat  memperkuat  hubungan ( link ) antara  perguruan tinggi,  sekolah dan pengusaha  secara  harmonis  dan  bersama- sama  membangun  kerja  sama  untuk mengembangakan ekonomi masyarakat. c. Hasil pendampingan ini merekomendasikan  kepada  madrasah  lain untuk  mencanangkan  program  yang  sama yakni pengembangan vokasional skil untuk siswa. Yaitu untuk membangun keterampilan  ekonomi  generasi  penerus secara nyata.

## 5. DAFTAR PUSTAKA
Awaludin  H,  Menhumham.  2005,  Peraturan pemerintah  Republik  Indonesia  Nomor 19 Tahun 2005 tentang  Standar Nasional Pendidikan (online) http://hukum.unsrat.ac.id/pp/pp_19_05.ht m
Darmawan  Y.  2017.  Pengaruh  lingkungan kerja  dan  standar  operasional  prosedur terhadap  produktivitas  kerja  karyawan pengawas urusan gerbong Sukacita (PUG SCT)  PT.  kereta  api    Indonesia (PERSERO)  Kabupaten  Lahat. Jurnal

## Pendidikan  Ekonomi  dan  bisnis  (JPEB)
Vol.5  No.1  Maret  2017  hlm.  64  (online) http://doi.org/10.  21009/JPEB.  Diakses 20 Pebruari 2020.
Darwyan  Syah,  2006. Perencanaan  Sistem Pengajaran Pendidikan Agama Islam. Jakarta: Faza Media. Hlm 17 Erich  S.  P.  Manolang,  Peran  Tokoh Msyarakat dalam Perencanaan Pembangunan Desa ( suatu studi di Desa Naha  Kecamatan  Tabukan  Utara  Kab. Sangihe), (online) http://www.acadekia.edu/9107220/
Peran_Tokoh- Msyarakat_dalam_Perencanaan_Pemban gunan_Desa_Naha  (suatu  studi  di  Desa Naha_Kecamatan_Tabukan_Utara_Kabu paten_Sangihe...  diakses  24  Pebruari 2020
Fraenkel, J. R., Wallen, N. E., & Hyun, H. H. 2011.  How  to  Design  and  Evaluate Research inEducation. 8th edition.
Boston:  McGraw  –  Hill  .  (0nline) http://nnkt.ueh.edu.vn/wp-
content/uploads/2015/12/01-2015.pdf diakses 6 Pebruari 2020.
Haka N. H. 2019. Bambang Sris anggoro, dan Nazmi Nazmi. Pengaruh Model Pembelajaran life Skil terhadap Keterampilan  Generik  Biologi  Ditinjau dari  Self  regulation. Jurnal  Bioterdidik: Wahana  Ekspresi  Ilmiah .  Vol.  7.  No.  1 (2019),
(online) jurnla.fkip.unila.ac.id/index.php/JBT/arti cle/view/17179. Diakses 25 peb. 2020. Hakim,  A.  R.  2019.  Pendidikan  Life  Skill Sebagai Upaya Menciptakan Kemandirian  Santri  di  Pondok  Pesantren Al  Wutsqo  Bulurejo  Diwek  Jombang.
Jurnal Al Idaroh , Vol. 2 No. 2 Sept 2018.
(online) https://www.google.com/search?q= penelitian +life+ skill +219&oq=penelitian+life+skill&aqs. Diakses 4 Peb 20120 Isnpirasi, R 2010. Apa itu Life Skills ? Artikel
Homeschooling, Artikel Pendidikan (online)  https://rumahinspirasi.com/apa- itu-life-skills/.. Diakses 6 Pebruari 2020.
Kotler & Keller, 2000. Marketing Management . New York: Prentice Hall,
h. 9
Lutfiansyah,  2009.  Pendidikan  Kecakapan Hidup  (Life  Skill)  dalam  Pemberdayaan Perempuan  Kepala  keluarga  (Pekka) untuk Peningkatan Pendapatan dan
Kemandirian. Jurnal  Pendidikan  Luar Sekolah, ejournal upi (online) https://scholar google.co.id/scholar?start= 10&q=pembelajaran+vokasional +PLSP+ 2003... diakses 5 Pebruari 2020 Manolang,  E.S.  P.  2018.  Peran  Tokoh Msyarakat dalam Perencanaan Pembangunan Desa ( suatu studi di Desa Naha  Kecamatan  Tabukan  Utara  Kab. Sangihe), (online) http://www.acadekia.edu/9107220/ Peran_ Tokoh- Msyarakat_dalam_ Perencanaan Pembangunan_Desa_Naha ( suatu  studi  di  Desa  Naha_Kecamatan _Tabukan_  Utara_  Kabupaten_Sangihe... diakses 24 Pebruari 2020.
Mukti  T.  C.  2017.  Pengaruh  Standar Operasional  Prosedur  (SOP)  pelayanan terhadap  kepuasan  konsumen. Jurnal
Manajemen  dan  Kewirausahaan .  Vol.  2 No.  1  Januari  2017.:  14-26  (online) https://www. google.com/search?q= pengaruh +sop+ terhadap+ kualitas+pelayanan &oq=pengaruh+SOP+ ter&aqs=
CHROME.  1.69I5  7JO13...    diakses  20 Pebruari 2020 Suseno.H  &  Badrus,  2017.    Pengembangan Keterampilan  Proses  Melalui  Pendekatan Biological  Science  Curriculum  Study
(BSCS), Jurnal  Intelektual Vol.  28,  No. 2,Juli 2017: 333-350 (online) https://ejournal.iai-
tribakti.ac.id/index.php/tribakti/ article/view/487/328.  Diakses  16  Juli 2020 Sudira  P.  2017. TVETABAD  XXI  Filosofi,
Teori, Konsep, dan Strategi pembelajaran  Vokasional. Yogyakarta: UNY Press. Hlm. 6 (online)
staffnew.uny.ac.id, penelitian (PDF). Diakses 24 Pebruari 2020 Utami., Sriati., Yunindyawati, 2019. Hubungan  Peran  Penamping  dengan Partisipasi  Pelaku  Industri  Rumahan dalam Program Pemberdayaan Perempuan  di  Kota  palembang.  (online) file:///c:Users/ TOSHIBA/ Downloads /24293- Article%20text-78973-10-20190328.pdf. diakses 16 April 2020
Wikipedia,(online)http://www.tkjclub.net/tkj/i
ndex.php?option=com_conten&view=arti cle  &id=  63&  Itemid=77  diakses  18 Pebruari 2020 Will  Kenton,  2019.  Profite  Definition. Corporate, Finance & Accounting (0nline) https://www.investopedia.com/corporate- finance-and-accounting-4689821  diakses 20 April 2020