## KEGIATAN PEMBUATAN KOMPOSTING PADAT DENGAN PROSES FERMENTASI DI DESA CIANTING UTARA

## KABUPATEN PURWAKARTA
Azafilmi Hakiim 1* , Ulinnuha Latifa 2 , Cintiya Septa Hasannah 3 , Dessy Agustina Sari 4 1 3 4 Program Studi Teknik atau Rekayasa Kimia, 2 Program Studi Teknik Elektro, Fakultas Teknik, Universitas Singaperbangsa, Karawang, Indonesia E-mail: 1 azafilmi.hakiim@staff.unsika.ac.id*
Received: April 30, 2020 | Revised: June 29, 2020 | Accepted: June 30, 2020 DOI: https://doi.org/10.36782/ijsr.v2i1.32

## ABSTRAK
Sampah  merupakan  impuritas  yang  tidak  memiliki  nilai  pakai  kembali  dari  kegiatan  aktivitas manusia  sehari-hari  baik  di  lingkungan  domestik  maupun  industri.  Salah  satu  fokus  dari  tim pengabdian dalam hal ini adalah sampah organik yang bersumber pada lingkungan domestik (rumah  tangga)  dengan  cara  pengolahan  secara  pengomposan.  Tujuan  dari  kegiatan pengabdian ini menghasilkan kemandirian warga desa Cianting Utara dalam hal pengelolaan sampah  organik.  Metodologi  pelaksanaan  dilakukan  melalui  lima  tahapan  yakni  identifikasi masalah (Desa Mitra), penyusunan program kegiatan pengelolaan sampah organik, pembuatan komposting  padat,  pelaksanaan  program  kegiatan,  evaluasi  program  kegiatan.  Pembuatan komposting  padat  dilakukan  dengan  pembuatan  fermentor  secara  anaerob,  pencampuran media  komposting,  dan  pencampuran  sampah  organilk  rumah  tangga.  Hasil  dari  panen komposting  padat  tersebut  kemudian  diimplementasikan  pada  tanaman  sayuran  tomat  dan dilakukan pengamatan. Hasil dari tingkat kesuburan yang ditunjukkan berdasarkan parameter panjang rata-rata 24 hari pemeliharaan 14,5 cm per tanaman dan jumlah lembar daun 9-15 per tanaman.  Responden  berjumlah  15  memberikan  penilaian  pada  form  yang  dibagikan menunjukkan  persentase  kepuasan  98%  dari  indicator  penyampaian  tujuan,  komunikasi penyampaian materi, implementasi praktek, dan pengetahuan tanya jawab. Indikator tertinggi pada penyampaian materi serta implementasi tanya jawab.
Kata kunci:  anaerob, fermentor, komposting, organic, sampah

## ABSTRACT
Waste is an impurity that has no reuse value from daily human activities in both the domestic and industrial environments. One focus of the service team in this case is organic waste sourced from  the  domestic  environment  (household)  by  composting.  The  purpose  of  this  community service activity is to create independence for the residents of Cianting Utara village in terms of organic waste management. The methodology of implementation is carried out through five stages  namely  identification  of  problems  (Partner  Village),  compilation  of  organic  waste management  program  activities,  making  solid  composting,  implementing program  activities, evaluating  program  activities.Solid  composting  is  done  by  making  fermentors  anaerobically, mixing  composting  media,  and  mixing  household  organic  waste.  The  results  of  the  solid
composting harvest are then implemented on the tomato vegetable plant and observed. The results  of  the  fertility  level  are  shown  based  on  the  average  length  parameter  24  days maintenance  14.5  cm  per  plant  and  the  number  of  leaves  9-15  per  plant.  A  total  of  15 respondents gave an assessment of the form distributed showing a 98% satisfaction percentage of the indicators of goal delivery, communication of material delivery, practice implementation, and question and answer knowledge. The highest indicator in the delivery of material and the implementation of questions and answers.
Keywords: anaerobes, composting, fermentors, organic, waste

## PENDAHULUAN
Sampah  merupakan  impuritas  yang  tidak memiliki  nilai  pakai  kembali  dari  kegiayan aktivitas  manusia  sehari-hari  baik  dilingkungan domestik  maupun  dilingkungan  industri.  Salah satu  fokus  dari  tim  pengabdian  dalam  hal  ini adalah  sampah  organik  yang  bersumber  pada lingkungan domestik (rumah tangga).   Umumnya sampah  organik  dikalangan  masyarakat  masih minim dilakukan pemanfaatan kembali, sehingga kerap  hanya  menimbulkan  bau  busuk  atau sumbatan pada selokan-selokan jalanan. Sasaran mitra yang menjadi fokus tim pengabdian adalah daerah  Cianting  Utara  yang  terletak  di  pinggir pantura  wilayah  kabupaten  Purwakarta.  Survey yang  dilakukan  tim  mengenai  kondisi  desa, memberikan beberapa informasi bahwa keberadaan  desa  yang  dinilai  berdebu  dan banyaknya  sampah  yang  menumpuk  didepan rumah  rumah  warga,  serta  terlihat  sumbatan pada  selokan  kotor  berlumut.  Selain  itu pengelolaan  sampah  yang  selama  ini  dilakukan masih  sebatas  menunggu  petugas  kebersihan (bagi  warga  yang  ikut  iuran  bulanan  sampah)
untuk  kemudian  dikumpulkan  akhir  di  TPA, sebagianya  lagi  mengelola  sampah  organik dengan cara dibakar. Sampah yang menggunung di  TPA  menyebabkan  meningkatnya  degradasi kebersihan lingkungan karena mengeluarkan gas metan  yang  menyebabkan  global  warming,  gas ini  memiliki  daya  rusak  23  kali  lebih  kuat  dari karbon (Dias, 2009; Sony, 2010: Banowati, 2011). Sedangkan  sampah  yang  dibakar  menyebabkan polusi udara dan abu yang bertebaran.  Sehingga perlu adanya kegiatan yang mampu menggerakkan  warga  desa  untuk  mampu mengolah  dan  memanfaatkan  sampah  secara mandiri pada pekarangan rumah masing-masing.
Pupuk organik memiliki peranan yang sangat penting bagi kesuburan tanah, karena penggunaan  pupuk  organik  pada  budidaya tanaman  pangan  dan  non  pangan  dapat memperbaiki  sifat  fisik,  kimia  maupun  biologis tanah.  Kelebihan  lain  dari  pupuk  organik  yaitu tidak  memiliki  kandungan  zat  kimia  yang  tidak alami, sehingga lebih aman dan lebih sehat bagi manusia, terlebih bagi tanah pertanian itu sendiri (Sutrisno, E. & Priyambada, I.B., 2019)
Beberapa cara pengolahan sampah organik diantaranya: pertama, Sanitary landfill merupakan  model  pengolahan  sampah  dengan mengurug  sampah  ke  dalam  tanah,  dengan menyebarkan sampah secara lapis per lapis pada sebuah lahan yang telah disiapkan. Setiap lapisan dipadatkan  untuk  ditimbun  dengan  sampah berikutnya.  Sanitary  landfill  ini  yang  paling banyak diterapkan di tempat pembuangan akhir (TPA) di Indonesia. Pada akhir operasi, biasanya TPA  ditutup  dengan  lapisan  tanah.  Sanitary landfill pada dasarnya dirancang untuk penanganan sampah secara sehat. Artinya  TPA dirancang  semaksimal  mungkin  untuk  tidak mencemari lingkungan, misalnya dengan memberi  lapisan  kedap  air  pada  dasar  landfill, membuat  saluran  air  lindi,  pemipaan  gas  dan penutupan dengan lapisan tanah secara reguler (Marfuatun, 2013).
Metode  penggunaan  sanitary  landfill mengurangi jumlah sampah ke TPA (Khuzzaman dkk.,  2013).  Kelemahan  dari  model  sanitary landfill  adalah  memerlukan  lahan  yang  luas. Sehingga model ini sulit untuk diterapkan di kota- kota  besar,  karena  ketersedian  lahan  yang terbatas  (Marfuatun,  2013).  Metode  Kedua Insinerasi  proses  pembakaran  sampah  yang terkendali  menjadi  gas  dan  abu.  Alat  incinerasi disebut incinerator.  Gas yang dihasilkan adalah karbondiokasida  dan  gas-gas  yang    lain  yang kemudian  dilepaskan  ke  udara.  Sedangkan abunya  dibuang  ke  TPA  atau  dicampur  dengan bahan  lainnya  sehingga  menjadi    produk
berguna.    Kekurangan  dari  model  insinerasi  ini adalah  kemungkinan  adanya  polusi  udara  dari gas buang. Polusi tersebut umumnya disebabkan oleh  desain  incinerator  yang  tidak  sempurna. akan menyebabkan terjadinya  polusi udara oleh gas  buangnya.  Selain  itu,  model  ini  juga memerlukan  biaya  operasional  yang  besar (Marfuatun, 2013).  Metode ketiga yaitu dengan cara  pengomposan.  Pengkomposan  adalah proses biologi yang dilakukan oleh mikroorganisme untuk mengubah limbah padat organik menjadi produk yang stabil menyerupai humus.
Pengomposan  pada  dasarnya  merupakan upaya  mengaktifkan  kegiatan  mikrobia  agar mampu  mempercepat  proses  dekomposisi bahan  organik.  Yang  dimaksud  mikrobia  disini bakteri,  fungi  dan  jasad  renik  lainnya.  Proses pengkomposan  pada dasarnya dapat dibagi dua jenis  yaitu  aerobik  dan  anaerobik.  Aerobik artinya  kondisi  pengomposan  membutuhkan oksigen. Anaerobik artinya kondisi pengomposan tanpa  bantuan  oksigen  (Marfuatun,  2013; Walidaini,  2016; Mehl, Jessica A.,  2008).
Pembuatan kompos membutuhkan aktivator untuk mempercepat proses kematangan  kompos.  Selain  menggunakan aktivator komersial, dapat digunakan bioaktivator dengan memanfaatkan mikroorganisme  lokal  (MOL).  Larutan  MOL merupakan  hasil  fermentasi  yang  dapat  dibuat dari berbagai bahan yang tersedia di lingkungan sekitar kita. Larutan ini mengandung
mikroorganisme  yang  dapat  merombak  bahan organik, merangsang pertumbuhan tanaman dan sebagai  agen  pengendali  hama  penyakit tanaman (Sutari, 2009; Purwasasmita, 2009).
Pada  proses  pengomposan  dinilai  memiliki biaya  pengerjaan  yang  minim  dan  sangat  bisa diterapkan  masing-masing  warga  desa  Cianting Utara.  Tim  pengabdian  memberikan  upaya edukasi  dan  pelatihan  dalam  penanganan sampah  organik  dengan  metode  pengomposan anaerob.

## METODOLOGI
Pada  implementasi  kegiatan  ini  melibatkan peran  masyarakat  penggerak  yaitu  perangkat desa  (6  orang)  dan  ibu-ibu  PKK  (15  orang). Tahapan ini dilakukan dari awal yang meliputi :
− Identifikasi masalah (Desa Mitra)
− Penyusunan Program Kegiatan Pengelolaan Sampah Organik
− Pembuatan Komposting Padat
− Pelaksanaan  Program  Kegiatan  (Praktek Pembuatan  Komposting  Padat  dan Implementasi pada tanaman)
− Evaluasi Program Kegiatan.
1. Identifikasi masalah dilakukan dengan survey awal keberadaan desa mitra, dan wawancara warga setempat.
2. Penyusunan  program  kegiatan  dilakukan dengan  cara  merancang  kebutuhan  yang digunakan  dalam  kegiatan  tersebut  dan mengkomunikasikan  kepada  perangkat  desa
dan  jajarannya  pada  acara minggon desa untuk mengadakan kegiatan tersebut.
3. Pembuatan  komposting  padat  dilakukan dengan  mengumpulkan  bahan  yang  terdiri dari:
a. keranjang kayu buah bekas
b. kain atau karung penutup keranjang
c. tanah satu ember
d. sekam satu ember
e. larutan fermentasi (larutan gula merah, piyem, dan tempe)
f. air 3 liter
g. penutup keranjang dari karpet bekas
Cara  Pembuatan  Komposting  Padat:  buat Larutan  Fermentasi  ( starter/nutrient  support ): Tempe  (belum  matang)  +  piyem  (tapai fermentasi)  1/4kg  +  air  gula  merah  yang  sudah dilarutkan  dalam  1  liter air  + 3  liter  air  (setelah larutan  fermentasi  jadi)  simpan  selama  satu minggu tutup dengan plastik hitam dan jauhkan dari sinar matahari langsung.
a. Setelah  fermentor  jadi,  maka  siapkan sekam  1  (ember  kecil)  dan  tanah  1 (ember kecil);
b. Campur  hingga  rata  bersama  larutan fermentor,  dan  masukkan  pada  media komposting, tunggu hingga dua hari;
c. Setelah  dua  hari  masukkan  potongan sayur/buah,  tulang  ikan/  nasi  sisa  pada media  komposting,  aduk  dan  timbun (jangan  dimampatkan)  (setelah  itu ditunggu hingga 2 minggu;
d. Silahkan  diaplikasikan  di  pekarangaan tanaman anda.
4. Pelaksanaan  program  kegiatan  dilakukan dengan koordinasi tim yang terdiri dari ketua dan anggota tim. Ketua bertugas mengkoordinasi  awal  berjalannya  proses survey  dan  pembuatan  proses  komposting padat  serta  pelaksanaan  program.  Anggota bertugas  mendampingi  dan  membantu kegiatan  program  tersebut  terlaksana,  serta evaluasi hasil program kegiatan tersebut.
5. Evaluasi kegiatan tersebut diolah berdasarkan tingkat kesuburan dari implementasi komposting padat.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Kegiatan  ini  dilakukan  selama  1  bulan  yang dilakukan  pada  tanggal  1  Juli – 31  Juli  2019.
Pelaksanaan  kegiatan  ini  dilakukan  dari  temuan survey  awal  analisis  sampah  organik  rumah tangga  dan  pembuatan  composting  sampah organic  di  hari  pertama.  Dalam  pembuatan komposting padat, maka kurang lebih menunggu hingga  2minggu  berjalan  untuk  bisa  kemudian diterapkan (Hari ke-14).
Hari  ke-15  dilakukan  pembuatan  media tanam  dari  bambu,  untuk  kemudian  di tempatkan polybag kecil-kecil  dari  bekas  aqua sebagai  media  awal  penanaman  bibit  sayuran tomat.  Setiap  harinya  diberikan  perlakuan penyiraman  selama  3  kali  sesi,  yaitu  pagi; siang dan sore hari. Pengamatan proses dilakukan dari sejak  hari  ke-15  tanam,  dan  terlihat  di  2  hari
kemudian  mulai  muncul  kehijauan  pada  media tanam untuk sayuran tomat.
Gambar 1. Pembuatan komposting padat (Sumber: dokumentasi penulis)
Gambar 2. Media tanam dari bambu dan polybag botol bekas (Sumber: dokumentasi penulis)
Gambar 3. Perkembangan Hari ke-17 (Sumber: dokumentasi penulis)
Terlihat bahwa pada perbandingan di media polybag bambu dan plastik menunjukkan adanya pertumbuhan  yang  dinilai  sama  merata  dan keduanya  mampu  sama  sama  berkembang. Setelah  beberapa  pengamatan,  kemudian dipindahkan  kemedia  yang  lebih  besar  dengan memanfaatkan kaleng bekas susu hari ke 24.
Gambar 4. Pemindahan beberapa sampel tanaman ke media yang lebih luas (kaleng bekas) (Sumber: dokumentasi penulis)
Tingkat  kesuburan  yang  diperoleh  dengan pengukuran  panjang  Persamaan  (1)  dan  jumlah lebar daun sebagai berikut:
Pengukuran panjang untuk melihat pertambahan panjang tanaman berdasarkan hari ke  0-4,  5,  9-13,14-  24  dapat  dilihat  pada Persamaan (1) berikut ini,
L = Lt – Lo (1)
Keterangan:
L   : Pertambahan Panjang Lt  : Pertambahan panjang rata-rata pada akhir (cm)
Lo : Pertambahan panjang rata-rata pada awal (cm)
Perhitungan jumlah daun dihitung dari hari ke 0-24 hari:
Tabel 1. Pertumbuhan panjang Tanaman 0-7 Hari 8-14 Hari 15-21 Hari 22-28 Hari 1 3,4 cm 6,5 cm 9,9 cm 13,4 Cm 2 3,1 Cm 6,2 Cm 9,6 cm 13,5 cm 3 3 Cm 6,2 Cm 9,7 cm 13,4 cm 4 3,1 cm 6,3 Cm 9,6 cm 13,5 cm 5 3,2 Cm 6,2 Cm 9,7 cm 13,7 cm 6 3,3 Cm 6,3 Cm 9,8 cm 13,8 cm 7 2,9 Cm 6,6 Cm 9,8 cm 14 cm 8 3 cm 6,5 Cm 9,9 cm 14,2 cm 9 3,7 cm 6,4 Cm 9,9 cm 14,5 cm Tabel 2. Perkembangan Jumlah daun dari hari 0-24 yang dihitung sekali pengamatan Tanaman 0-24 Hari 1 9 2 10 3 12 4 12 5 14 6 12 7 13 8 9 9 15
Setelah  itu  dilakukan  demontrasi  pelatihan kepada warga Cianting Utara yang diwakili oleh mitra dari warga penggerak yaitu ibu-ibu PKK dan beberapa perangkat desa
Gambar 5. Partisipasi Ibu-Ibu PKK dan perangkat desa dalam acara demontrasi pelatihan komposting padat (Sumber: dokumentasi penulis)
Interaksi  warga  ditunjukkan  dengan  turut memperhatikan dan interaksi tanya jawab setiap pengarahan  mengenai  proses  pembuatan komposting padat (Gambar 6).
Gambar 6. Antusiasme ibu-ibu PKK dalam memperhatikan pengarahan dan tanya jawab (Sumber: dokumentasi penulis)
Indikator pengukuran diberikan berupa form kepada  15  koresponden  yang  ditunjuk  selama mengikuti worshop dan kegiatan pengabdian:
Tabel 3. Penilaian Kepuasan Indikator Katgori 4-5 Sangat Baik 3-4 Cukup Baik 2-3 Baik 1-2 Kurang Penyampaian Tujuan 13 2 - - Komunikasi Penyampaian Materi 14 1 - - Implementasi Praktek 15 0 - - Pengetahuan Tanya Jawab 12 3 - -
Evaluasi  dari  kegiatan  tersebut  dapat memberikan nilai-nilai diantaranya:
a. warga  desa  mitra  (Cianting  Utara)  menjadi lebih teredukasi akan pemahaman pengelolaan sampah secara organik; b. mampu mengimplementasikan cara
pengolahan  serta  lebih  termotivasi  untuk merawat lingungan sekitar;
c. masyarakat  bisa  mengambil  manfaat  dari hasil  yang  diperoleh  pada  pekarangan masing-masing.
Sedangkan bagi tim pengabdian ini mampu mebuat  tulisan  artikel  terpublikasi  dan  dapat menjadikan  kelanjutan  dari  program  ini  berupa produksi  komposting  bersifat  cair  dari  sampah organik sebagai pelengkap komposting padat.

## KESIMPULAN
Kegiatan  pembuatan  komposting  padat  di
Desa Cianting Utara, menghasilkan
perkembangan  yang  terlihat  dari  tingkat kesuburan  tanaman  pada  pengukuran  panjang
maksimal  14,5  cm  dan  jumlah  daun  rata-rata berjumlah 9-15 lembar daun serta dampak yang diterima  masyarakat  menjadi  lebih  proaktif dalam  menangani  masalah  dilingkungannya. Berdasarkan pengukuran koresponden berjumlah 15 memberikan penilaian 98% sangat baik  pada  empat  kategori  indikator.  Sehingga dapat  membantu  kemandirian  masyarakat sekitar  dalam  mengolah  sampah  minimal sampah  organik  rumah  tangga  yang  mampu diimplementasikan di pekarangan pribadi.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Terima  kasih  kepada  LPPM  UNSIKA  dan Dekan Fakultas Teknik serta Kaprodi Teknik atau Rekayasa  Kimia  dalam  turut  serta  memberikan support bagi tim pengabdian masyarakat.

## DAFTAR PUSTAKA
Banowati,  E.  (2011). Pengelolaan  Sampah
Berbasis Komunitas Untuk Konservasi
Lingkungan [Laporan  Penelitian].  Semarang:
LP2M Unnes.
Dias. P.L. (2009). Fasilitas Pengolahan Sampah di TPA  Jatibarang [Skripsi].  Fakutas  Teknik Jurusan  Arsitektur  Universitas  Diponegoro,
Semarang.
Khuzzaman, U. A., Rahmayanti, H., & Neolaka, A.
(2018). Pengelolaan Sampah dengan Modifikasi  Sanitary  Landfill. Jurnal  Menara , 8(1), 40-50.
Marfuatun.  (2013). Potensi  Pemanfaatan Sampah  Organik .  Yogyakarta:  Pendidikan Kimia Universitas Negeri Yogyakarta.
Mehl,  J.  A.,  (2008). Pathogen  Destruction  and Anaerobic  Decomposition  in  Composting Latrines:  A  Study  from  Rural  Panama . Amerika  Serikat:  Michgan  Technological University
Purwasasmita,  M.  &  Kurnia,  K.  (2009).
Mikroorganisme Lokal sebagai Pemicu Siklus Kehidupan  dalam  Bioreaktor  Tanaman. Seminar  Nasional  Teknik  Kimia  Indonesia SNTKI , Bandung.
Sony.  (2008). Workshop  on  Community  Based Solid  Waste  Management  in  Indonesia .
Makalah,  Jakarta:  16-17  Januari  2008.  Balai Kartini.
Sutari,  N.W.S.  (2009). Pengujian  Kualitas  Bio Urine Hasil Fermentasi Dengan Mikroba yang Berasal  dari  Bahan  Tanaman  terhadap Pertumbuhan  dan  Hasil  Tanaman  Sawi (Brassica  JunceaL) [Tesis].  Program  Pasca Sarjana Universitas Udayana, Denpasar. Sutrisno,  E.  &  Priyambada,  I.B.  (2019).
Pembuatan  Kompos  Padat  Limbah  Kotoran
Sapi dengan Metode
Fermentasi
Menggunakan  Bioaktivator  Stabio  di  Desa Ujung-Ujung Kecamatan Pabelan Kabupaten Semarang. Jurnal Pasopati , 1(2), 76-79.
Walidaini,  R.A.,  Nugraha,  W.D.,  Samudro,  G.
(2016).  Pengaruh  Penambahan  Pupuk  Urea dalam Pengomposan Sampah Organik secara Aerobik menjadi Kompos Matang dan Stabil Diperkaya. Jurnal Teknik Lingkungan , 5(2), 1- 10.