ANALISIS PEMASARAN JAHE ( Zingiber officinale Rosc.)
Juni Hartati 1
1 Staf Pengajar Program Studi Agroteknologi Universitas Graha Nusantara, Padangsidimpuan, Sumatera Utara

## ABSTRAK
Pengusahaan  dan  pengembangan  komoditi  tanaman  jahe  merupakan  penghasil  devisa negara  yang  potensial  dihari-hari  yang  akan  datang  mengingat  kegunaan  tanaman  jahe dalam kebutuhan manusia. Pemasaran produk pertanian cenderung merupakan proses yang agak  kompleks,  sehingga  saluran  pemasaran  lebih  panjang  dan  mencakup  lebih  banyak lembaga  pemasaran.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  saluran  pemasaran  dan margin pemasaran pada saluran pemasaran  jahe di daerah penelitian. Dalam penelitian ini, alat analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif dan tabulasi sederhana untuk margin pemasaran. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa ada 5 saluran pemasaran jahe yang  terdapat  di  daerah  penelitian.  Margin  pemasaran  yang  paling  rendah  terdapat  pada saluran pemasaran I dan margin pemasaran yang tertinggi pada saluran pemasaran III.
Kata kunci : produk, pertanian, margin, komoditi

## ABSTRACT
The cultivation and development of ginger plant commodities is a potential future source of foreign exchange in the future due to the usefulness of ginger plants in human needs. Marketing of agricultural products tends to be a rather complex process, so the marketing channel is longer and includes more marketing agencies. This research is aimed to know marketing channel and marketing margin at ginger marketing channel in the research area. In this research, the analytical tool used is descriptive analysis and simple tabulation for marketing margin. Based on the results of the study concluded that there are 5 channels of ginger  marketing  contained  in  the  research  area.  The  lowest  marketing  margin  is  in marketing channel I and the highest marketing margin on marketing channel III.
Key words: product, agricultural, margin, commodity

## PENDAHULUAN
Pembangunan  seringkali  diartikan pada  pertumbuhan  dan  perubahan.  Jadi, pembangunan  pertanian  yang  berhasil dapat diartikan kalau terjadi pertumbuhan sektor pertanian yang tinggi dan sekaligus terjadi  perubahan  masyarakat  tani  dari yang  kurang  baik  menjadi  lebih  baik. Sektor  pertanian  di  Indonesia  dianggap penting  terlihat  dari  peranan  sektor pertanian  terhadap  penyediaan  lapangan kerja,  penyediaan  pangan,  penyumbang
devisa negara melalui ekspor dan sebagainya (Soekartawi 1991).
Salah  satu  cara  untuk  mencapai tujuan  rencana  pembangunan  sektor pertanian tersebut adalah pengusahaan dan pengembangan  komoditi  tanaman  jahe yang  merupakan  penghasil  devisa  negara yang  potensial  dihari-hari  yang  akan datang mengingat kegunaan tanaman jahe dalam  kebutuhan  manusia.  Rimpang  jahe mempunyai  kegunaan  yang  cukup  luas diantaranya sebagai bumbu masak, sumber minyak  atsiri  dan  oleoresin,  bahan  baku
jamu  dan  dapat  diolah  menjadi  berbagai macam produk pangan (Risfaheri 1991).
Salah  satu  sentra  produksi  jahe terutama  di  Sumatera  Utara  adalah Kabupaten Simalungun.  Potensi  sumatera Utara  umumny  dan  Kabupaten  Sima- lungun khususnya dalam perdagangan jahe adalah  sangat  besar.  Tetapi  petani  jahe masih kurang mampu menempatkan posisi “tawar-menawar” dalam perdagangan jahe dan  masih  belum  bisa  mengekspor langsung.  Pemasaran  jahe  dilaksanakan tergantung  kepada  adanya  permintaan sehingga harga jahe berfluktuasi.
Pemasaran produk pertanian cenderung  merupakan  proses  yang  agak kompleks,  sehingga  saluran  pemasaran lebih panjang dan mencakup lebih banyak lembaga  pemasaran.  Ada  beberapa  ciri produksi  pertanian  yang  mempengaruhi pemasaran  hasil-hasil  pertanian  yaitu:  (1) Diproduksi musiman, hal ini menyebabkan kesulitan  dalam  pemasarannya.  Dimana harus  ada  fungsi  pemasaran  (fasilitas penyimpanan)  yang  sudah  pasti  menye- babkan  bertambahnya  biaya  pemasaran. (2)  Skala  produksi,  produksi  dilakukan secara  kecil-kecilan.  Kondisi  seperti  ini menghalangi  petani  untuk  menangani sendiri  usaha  pemasarannya  dan  dengan demikian  kehadiran  pihak  perantara diharapkan walaupun salutran yang dilalui produk  cenderung  panjang.  (3)  Produksi terpencar,  karena  produsen  berada  pada tempat  berjauhan  dengan  pusat  konsumsi maka  untuk  pemasaran  produk  pertanian tersebut  kepada  konsumen  terbentuklah suatu sistem pemasaran.
Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui  saluran  pemasaran  jahe  yang terdapat  di  daerah  penelitian  dan  untuk mengetahui  margin  pemasaran  pada masing-masing  saluran  pemasaran  jahe yang terdapat di daerah penelitian.

## METODE PENELITIAN
Penelitian  ini  dilakukan  di  desa
Parik Sabungan Kecamatan Dolok Pardamean Kabupaten Simalungun.
Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) berdasarkan  data  dari  Biro Pusat  Statistik  dimana  luas  areal  dan produksi  tanaman  jahe  di  Kecamatan Dolok Pardamean merupakan yang terbesar untuk Kabupaten Simalungun dan di  desa  Parik  sabungan mayoritas penduduknya  mengusahakan  tanaman jahe.

## Metode Pengumpulan Data
Data  yang  dikumpulkan  pada penelitian  ini  terdiri  dari  data  primer  dan data  sekunder.  Data  primer  diperoleh melalui wawancara berdasarkan instrumen penelitian  yaitu  daftar  pertanyaan  yang telah dipersiapkan.
Data sekunder diperoleh dari Dinas maupun instansi yang terkait dengan tujuan penelitian yaitu:
 Kantor Camat Dolok Pardamean
 Biro  Pusat  Statistik  (BPS)  Tk.  I Sumatera Utara
 Dinas  Perkebunan  Rakyat  Tk.  I Sumatera Utara
 Balai Informasi Penyuluhan Pertanian (BIPP) Kabupaten Simalungun

## Metode Analisis Data
Alat  analisis  yang  digunakan adalah:
a.  Untuk identifikasi masalah a digunakan analisis deskriptif.
b. Untuk identifikasi masalah b digunakan analisis tabulasi sederhana, dimana  untuk menghitung margin pemasaran digunakan rumus:
𝑀 𝑗𝑖 = 𝑃 𝑟𝑖 - 𝑃 𝑓𝑖 atau 𝑀 𝑗𝑖 = 𝐵 𝐼 + 𝑡 𝐼
Dimana:
M ji =  margin pemasaran pada lembaga pemasaran P ri =  harga  di  pasar  selanjutnya (pedagang pengumpul, eksportir) P fi
=  harga di pasar tertentu (petani,
pedagang pengumpul)
B I =  biaya pemasaran t I =  keuntungan pemasaran I =  1,2,3,......, n

## HASIL DAN PEMBAHASAN

## Saluran Pemasaran Jahe yang Terdapat di Daerah Penelitian
Arus  pemasaran  jahe  merupakan gambaran dari beberapa saluran
pemasaran  yang  melibatkan  beberapa lembaga  pemasaran  (agen  perantara,
pedagang pengumpul, pedagang kabupaten, pedagang pengecer dan pedagang  eksportir)  yang  menyalurkan jahe dari desa Parik Sabungan Kecamatan Dolok  Pardamean,  untuk  disampaikan kepada  konsumen  dalam  negeri  maupun untuk dieksport.
Dari  hasil  penelitian  diperoleh bahwa  ada  lima  saluran  pemasaran  yaitu dua saluran untuk konsumen dalam negeri, sedangkan  untuk  produksi  jahe  yang dieksport ada tiga saluran. Adapun kelima saluran  pemasaran  jahe  di  desa  Parik sabungan tersebut adalah:
Saluran I :  Petani -> Pedagang Pengumpul  ->  Pedagang Kabupaten  ->  Pedagang Pengecer  ->  Konsumen (DN) Saluran II :  Petani  ->  Pedagang  -> Pengumpul  ->  Pedagang Eksportir -> Dieksport
(Konsumen Luar Negeri/Importir) Saluran III :  Petani -> Agen Perantara - > Pedagang Pengumpul -> Pedagang Eksportir -> Dieksport (Konsumen LN/Importir) Saluran IV :  Petani -> Agen Perantara - > Pedagang Pengumpul -> Pedagang  Kabupaten  -> Pedagang Pengecer -> Konsumen (DN) Saluran V :  Petani -> Pedagang Pengumpul  ->  Pedagang Kabupaten  ->  Pedagang Eksportir -> Dieksport (Konsumen LN)

## Margin  Pemasaran  pada  Masing- Masing Saluran Pemasaran
Margin  pemasaran  adalah  harga yang  diterima  oleh  petani  atau  produsen dengan  harga  yang  dibayarkan  oleh konsumen. Semakin tinggi biaya pemasaran  maka  semakin  tinggi  margin pemasaran.  Margin  pemasaran  pada masing-masing saluran pemasaran jahe di daerah  penelitian  dapat  dilihat  pada  tabel berikut:

## Tabel 1 Margin pemasaran pada saluran pemasaran jahe
Saluran Pemasaran Harga Jual Petani (Rp/Kw) Harga Beli Konsumen/Importir (Rp/Kw) Margin Pemasaran (Rp/Kw) I II III IV V 120.000 120.000 110.000 110.000 120.000 180.000 580.000 580.000 180.000 580.000 60.000 460.000 470.000 70.000 460.000 Sumber: Data Primer Diolah
Dari  hasil  penelitian  diperoleh bahwa  margin  pemasaran  pada  saluran pemasaran  jahe  untuk  konsumen  dalam negeri yaitu saluran pemasaran I merupakan margin pemasaran yang paling rendah  diantara  saluran  pemasaran  jahe lainnya.  Hal  ini  disebabkan  karena
pendeknya  saluran  pemasaran  dimana pedagang pengumpul langsung berhubungan  dengan  petani,  selain  itu lembaga pemasaran yang berperan mampu menyampaikan  produksi  jahe  dari  petani produsen kepada konsumen dengan biaya pemasaran  yang  rendah  serta  mampu
mengadakan pembagian keuntungan yang merata kepada semua pihak yang berperan dalam kegiatan pemasaran jahe.
Margin  pemasaran  pada  saluran pemasaran  III  yaitu  saluran  pemasaran jahe  untuk  dieksport  merupakan  margin pemasaran  yang tertinggi diantara saluran pemasaran  lainnya.  Tingginya  margin pemasaran ini disebabkan karena
panjangnya saluran pemasaran atau banyaknya  lembaga-lembaga  pemasaran yang  terlibat.  Selain  itu  juga  disebabkan karena besarnya  margin keuntungan  yang diterima  oleh  eksportir,  dimana  eksportir dalam  pemasaran  jahenya  memasarkan jahe  dengan  kualitas  yang  baik  sehingga memperoleh  harga  jual  yang  lebih  tinggi. Pihak  eksportir  melakukan  standardisasi, sortasi dan grading sehingga produksi jahe yang dieksport adalah kualitas super serta adanya pengemasan terhadap jahe menambah keuntungan bagi eksportir.

## KESIMPULAN
Dari hasil penelitian dapat diambil beberapa  kesimpulan  yaitu:  (1)  Ada  lima saluran  pemasaran  jahe  yang  terdapat  di daerah  penelitian  yaitu  dua    saluran pemasaran  jahe  untuk  konsumen  dalam negeri  (saluran  pemasaran  I  dan  IV)  dan tiga  saluran  pemasaran  jahe  untuk dieksport  (saluran  pemasaran  II,  III  dan V). (2) Pada saluran pemasaran jahe untuk konsumen dalam negeri (saluran pemasaran  I  dan  IV)  merupakan  saluran pemasaran  yang  efisien  bila  dilihat  dari margin  pemasaran.  (3)  Pada  saluran pemasaran  jahe  untuk  dieksport  (saluran pemasaran II, III dan V) belum efisien jika dilihat dari margin pemasaran.

## SARAN
Petani selaku produsen diharapkan untuk  melaksanakan  sendiri  pemasaran jahenya  agar  mendapatkan  harga  yang lebih sesuai serta melakukan sortasi untuk meningkatkan  harga  jual  jahe  yang dipasarkan.

## DAFTAR PUSTAKA
Gultom  HLT.  1996. Tataniaga  Hasil Pertanian .  Medan  (ID):  Fakultas
Pertanian USU Kartasapoetra G. 1986. Marketing Produk Pertaniandan Industri yang Diterapkan  di  Indonesia .  Jakarta (ID): Bina Aksara.
Risfaheri  SR.  1991. Pengolahan  Jahe
Segar  untuk  Eksport .  Medan  (ID):
Departemen Pertanian. Soekartawi. 1989. Prinsip Dasar Manajemen  Pemasaran  Hasil-Hasil Pertanian  Teori  dan  Aplikasinya . Jakarta (ID): Rajawali Pers. Soekartawi. 1991. Pembangunan Pertanian . Jakarta (ID): Raja Grafindo Persada. Sumawihardja  S,  Suparlan  S,  Sucherli. 1991. Intisari Manajemen Pemasaran .  Bandung  (ID):  Remaja
Rosdakarya.
Supriadi. 1992. Analisis Efisiensi Produksi dan  Pemasaran  Jahe  di  Sumatera Utara.  [tesis].  Bogor  (ID):  Fakultas
Pasca Sarjana IPB. Winardi.  1989. Aspek-Aspek  Bauran Pemasaran (Marketing Mix) . Bandung (ID): Mandar Maju.