## Journal Health & Science:
Gorontalo Journal Health and Science Community
P-ISSN ( 2614-8676 ), E-ISSN ( 2614-8676 ) https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/gojhes/index

## FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN PERILAKU KONSUMSI BUAH DAN SAYUR

## FACTORS RELATED TO FRUIT AND VEGETABLE CONSUMPTION BEHAVIOR
Irwan 1 , Sunarto Kadir 2 , Nur Ain 3
Jurusan Kesehatan Masyarakat, Fakultas Olahraga dan Kesehatan, Universitas Negeri Gorontalo, Indonesia email: irwan@ung.ac.id

## Abstrak
Salah  satu  masalah  umum  perilaku  konsumsi  seseorang  adalah  kurangnya  konsumsi  buah  dan sayur.  Kurangnya  konsumsi  buah  dan  sayur  dapat  menyebabkan  berbagai  penyakit  seperti  hipertensi, diabetes  dan  obesitas.  Kebaruan  dalam  penelitian  ini  karena  menganalisis  faktor-faktor  yang berhubungan dengan  perilaku  konsumsi buah dan sayur. Tujuan penelitian untuk  menganalisis faktor- faktor  yang  berhubungan  dengan  perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur  pada  mahasiswa  Kesehatan Masyarakat  angkatan  2019  Universitas  Negeri  Gorontalo.  Metode  penelitian  menggunakan  kuantitatif dengan  desain cross  sectional .  Populasi  mahasiswa  Kesehatan Masyarakat  angkatan  2019  sebanyak  167 orang  dan  sampel  sebanyak  118  orang  dengan  teknik  simple  random  sampling.  Analisis  data  univariat dan bivariat menggunakan uji chi square dan multivariat menggunakan uji regresi logistik ordinal. Hasil analisis  jenis  kelamin P-value 0,391  (α>0,05),  preferensi/kesukaan P-value 0,000  (α<0,05),  pengetahuan gizi P-value 0,000  (α<0,05),  media  massa/iklan P-value 0,000  (α<0,05),  pengaruh  teman  sebaya P-value 0,000  (α<0,05),  dan fast  food P-value 0,000  (α<0,05).  Diantara  keenam  variabel  Pengetahuan  gizi merupakan  faktor  dominan  terhadap  perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur.  Kesimpulan  bahwa pengetahuan  gizi  memiliki  hubungan  yang  paling  besar  terhadap  perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur mahasiswa kesehatan masyarakat angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Kata kunci: Perilaku; Konsumsi Buah dan Sayur; Mahasiswa.

## Abstract
One  of  the  common  problems  of  a  person's  consumption  behavior  is  a  need  for  fruit  and  vegetable consumption.  Low  fruit  and  vegetable  consumption  can  cause  hypertension,  diabetes,  and  obesity.  This research  is  novel  because  it  analyzes  the  factors  related  to  fruit  and  vegetable  consumption  behavior.  The study  aimed  to  analyze  the  factors  related  to  fruit  and  vegetable  consumption  behavior  in  Public  Health students  class  of  2019,  State  University  of  Gorontalo.  The  research  method  uses  quantitative  with  cross- sectional design. The population of 2019 Public Health students is 167 people, and a sample of 118 people uses the simple random sampling technique. Univariate and bivariate data analysis used the chi-square test, and multivariate used the ordinal logistic regression test. Results of gender analysis P-value 0.391 (α>0.05), preferences/liking  P-value  0.000  (α<0.05),  knowledge  of  nutrition  P-value  0.000  (α<0.05),  mass media/advertising P-value 0.000 (α<0.05), peer influence P-value 0.000 (α<0.05), and fast food P-value 0.000 (α<0.05).  Among  the  six  variables,  nutrition  knowledge  is  dominant  in  fruit  and  vegetable  consumption behavior.  The  conclusion  is  that  nutrition  knowledge  has  the  most  significant  relationship  to  the  public health students' fruit and vegetable consumption behavior class of 2019, State University of Gorontalo. Keywords: Behavior; Consumption of Fruits and Vegetables; Student.
Received: June 18 th , 2023; 1 st Revised July 7 th , 2023; 2 nd Revised July 11 th , 2023 Accepted for Publication: April 30 th , 2024
© 2024 Irwan, Sunarto Kadir, Nur Ain Under the license CC BY-SA 4.0

## 1. PENDAHULUAN
Salah  satu  masalah  umum  dari  perilaku konsumsi seseorang adalah kurangnya konsumsi  buah  dan  sayur.  Menurut World Health  Organization, kurangnya  konsumsi buah  dan  sayur  dapat  menyebabkan  berbagai penyakit  seperti  hipertensi,  diabetes  dan obesitas.  Asupan  buah  dan  sayuran  yang rendah diperkirakan menyebabkan sekitar 31% penyakit  jantung  dan  11%  penyakit  stroke  di seluruh dunia (1).
Menurut  Kementrian  Kesehatan  RI, (2017),  kurangnya  konsumsi  buah  dan  sayur menyebabkan  meningkatnya  kematian  dan kesakitan  penyakit  tidak  menular  seperti obesitas,  penyakit  kardiovaskuler  (hipertensi, stroke,  jantung  koroner,  gagal  jantung), diabetes, kanker dan penyakit pernafasan yang menyerang  semua  kalangan  yaitu  usia  tua, muda,  orang  kaya,  orang  miskin,  masyarakat yang  tinggal  di  desa  maupun  di  kota.  Data menunujukkan  bahwa  periode  1990-2015, kematian akibat penyakit tidak menular (PMT) meningkat dari 37% menjadi 57% (2).
Berdasarkan  data  Riset  Kesehatan Dasar,  (2018)  secara  keseluruhan  penduduk Indonesia  usia  5  tahun  keatas  yang  kurang mengkonsumsi  buah  dan  sayur  sebanyak 95,4%,  sedangkan  pada  kelompok  usia  20-24 tahun,  termasuk  didalam  kelompok  dewasa, sebanyak  95,7%  dan  berdasarkan  jenis kelamin,  laki-laki  terdapat  95,7%,  perempuan terdapat 95,2% kategori kurang dalam mengkonsumsi  buah  dan  sayur  (<5  porsi/hari dalam seminggu) (3).
Berdasarkan  data  Riskesdas,  (2013), pada  data  tahun  2007  dan  data    tahun    2013
Provinsi  Gorontalo  merupakan    salah    satu daerah  di  Indonesia  yang  paling  nampak perubahannya dalam kurangnya mengkonsumsi buah dan sayur, yaitu dari 83% menjadi  92,5%  berdasarkan  umur  >  10  tahun (4). Dan  pada tahun 2018 Provinsi Gorontalo terdapat  93,8%  yang  kurang  mengkonsumsi buah  dan  sayur  berdasarkan  umur  >  5  tahun (3).
Menurut  Liasih  dan  Rohani,  (2019) Obesitas  pada  remaja  menjadi  salah  satu dampak  yang  mulai  mengalami  peningkatan. Kematian  dini  dan  kehidupan  produktif  yang hilang  karena  cacat,  28%  dari  kematian  di seluruh  dunia  disebabkan  karena  rendahnya konsumsi  buah  dan  sayur.  Selain  itu,  tidak cukup buah dan sayur diperkirakan menyebabkan  sekitar  14%    kematian  akibat kanker  pencernaan,  sekitar  11%  penyakit jantung dan sekitar 9% kematian stroke (5)(6).
Menurut studi pendahuluan yang peneliti  lakukan  pada  mahasiswa  Kesehatan Masyarakat  angkatan  2019,  rata-rata  yang menjadi  keluhan  mereka  adalah  kesulitan dalam buang air besar (BAB) dan berdasarkan dari  peneliti  Qibtiyah,  (2021)  bahwa  risiko sulit buang air besar (BAB/sembelit) disebabkan  karena  mengkonsumsi  buah  dan sayur yang tidak cukup (7)(8).
Sehingga muncul keingintahuan peneliti mengenai perilaku mahasiswa terhadap  konsumsi  buah  dan  sayur.  Dan ternyata  berdasarkan  pengambilan  data  awal yang  peneliti  lakukan  pada  20  mahasiswa kesehatan  masyarakat  angkatan  2019  di Jurusan  Kesehatan  Masyarakat  Universitas Negeri  Gorontalo  mempunyai  perilaku  yang
sangat  kurang  terhadap  konsumsi  buah  dan sayur,  dimana  terdapat  15  mahasiswa  (75%) yang  termasuk  dalam  kategori  kurang  dalam mengkonsumsi  buah  dan  sayur,  4  mahasiswa (20%)  termasuk  dalam  kategori  cukup  dalam mengkonsumsi  buah  dan  sayur,  dan  hanya  1 mahasiswa  (5%)  yang  kategori  baik  dalam mengkonsumsi buah dan sayur.
Berbagai  penelitian  yang  dilakukan untuk  mengetahui  faktor  –  faktor  yang mempengaruhi konsumsi buah dan sayur pada remaja. Berdasarkan penelitian Asih Anggraeni  dan  Sudiarti,  (2018)  terdapat beberapa  faktor dominan yaitu tingkat pendidikan ibu, aktivitas fisik, pengaruh orang tua, keterpaparan media massa, serta ketersediaan buah dan sayur (9)(10).
Berdasarkan observasi  awal yang dilakukan pada mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019 yang berjumlah 20 orang,  berdasarkan  jenis  kelamin  terdapat  2 orang  laki-laki  (100%),  keduanya  memiliki perilaku  kurang  dalam  mengkonsumsi  buah dan  sayur,  dari  18  orang  perempuan  terdapat 13  orang  (72,2%)  yang  kurang  dalam mengkonsumsi  buah  dan  sayur,  4  orang (22,2%)  yang  cukup  dalam  mengkonsumsi buah dan sayur dan hanya 1 orang (5,6%) yang cukup  dalam  konsumsi  buah  dan  sayur. Berdasarkan preferensi/kesukaan rata-rata dari 20  mahasiswa  tersebut  terdapat  17  orang (85%)  suka  mengkonsumsi  buah  dan  sayur, dan  terdapat  3  orang  (15%)  kurang  suka mengkonsumsi  buah  dan  sayur  alasanya rasanya  yang  kurang  enak.  Berdasarkan pengetahuan gizi, terdapat 6 mahasiswa (30%) yang  memiliki  pengetahuan  gizi  kurang,  13
mahasiswa  (65%)  memiliki  pengetahuan  gizi cukup,  dan  1  mahasiswa  (5%)  yang  memiliki pengetahuan baik.
Peneliti juga melakukan observasi awal terkait pengaruh teman sebaya, media massa/iklan  dan  konsumsi fast  food pada  20 mahasiswa.  Untuk  pengaruh  teman  sebaya terdapat nilai yang seimbang dimana pengaruh teman  kurang  terdapat  10  mahasiswa  (50%) dan  pengaruh  teman  baik  terdapat  10 mahasiswa (50%). Berdasarkan media massa/iklan  dari  20  mahasiswa  hampir  setiap hari terpapar informasi/iklan  yaitu  sebanyak  3 mahasiswa (15%), sering atau paling sedikit 1 kali  seminggu  sebanyak  8  mahasiswa  (40%), jarang  atau  paling  sedikit  1  kali  sebulan sebanyak  5  mahasiswa  (25%),  dan  yang  tidak pernah  terpapar  informasi/iklan  hanya  4 mahasiswa  (20%).  Berdasarkan fast  food / makanan  cepat  saji,  kebanyakan  mahasiswa kesehatan  masyarakat  angkatan  2019  sering mengkonsumsi fast  food /makanan  cepat  saji, dimana  terdapat  13  mahasiswa  (65%)  dalam seminggu  mengkonsumsi  lebih  dari  3x fast food .  Dan  terdapat  7  mahasiswa  (35%)  yang jarang  atau  kurang  dari  3x  dalam  seminggu mengkonsumsi makanan fast food .
Jadi  dari  faktor-faktor  diatas  dapat disimpulkan  perilaku  terhadap  konsumsi  buah dan  sayur  pada  mahasiswa  dipengaruhi  oleh enam  faktor,  yakni  faktor  jenis  kelamin, preferensi/  kesukaan,  pengetahuan  gizi,  media massa/iklan,  pengaruh  teman  sebaya,  dan fast food /makanan  cepat  saji.  Maka  dari  itu  saya tertarik  untuk  melakukan  penelitian  mengenai “Faktor-Faktor  yang  Berhubungan  dengan Perilaku  Konsumsi  Buah  dan  Sayur  pada
Mahasiswa  Kesehatan  Masyarakat  Angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo”.

## 2. METODE
Penelitian  ini  merupakan  penelitian kuantitatif  dengan  desain cross  sectional .
Penelitian  ini  dilaksanakan  di  lingkungan Jurusan  Kesehatan  Masyarakat  Universitas Negeri  Gorontalo  dan  waktu  penelitian dilakukan  pada  bulan  maret-april  tahun  2023. Populasi  mahasiswa  Kesehatan  Masyarakat angkatan 2019 sebanyak 167 orang dan sampel sebanyak  118  orang  dengan  teknik  simple
random  sampling  (11).  Analisis  dalam penelitian  ini  menggunakan  analisis  univariat dan  bivariate  dengan  uji chi-square dan multivariat  menggunakan  uji  regresi  logistik ordinal.

## 3. HASIL DAN PEMBAHASAN

## Hasil
Analisis Bivariat
Distribusi  hubungan  jenis  kelamin  dengan perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur  pada mahasiswa  Kesehatan  Masyarakat  angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo
Tabel  1.  Distribusi  Hubungan  Jenis  Kelamin  dengan  Perilaku  Konsumsi  Buah  Dan  Sayur  Pada Mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Jenis kelamin Perilaku konsumsi buah dan sayur Total P - value Kurang Cukup Baik n % n % n % n % Laki-laki 8 44,4 7 38,9 3 16,7 18 100 0,000 Perempuan 44 44 26 26 30 30 100 100 Total 52 44,1 33 28 33 28 118 100
Sumber: Data primer, 2023
Berdasarkan  tabel  1,  hasil  analisis hubungan  antara  jenis  kelamin  dengan perilaku konsumsi buah dan sayur menunjukan bahwa  dari  18  mahasiswa  berjenis  kelamin laki-laki  terdapat  8  mahasiswa  (44,4%)  yang perilaku  konsumsi  buah  dan  sayurnya  kurang, 7  mahasiswa (38,9%)  yang  perilaku konsumsi buah  dan  sayurnya  cukup  dan  3  mahasiswa (16,7%)  yang  perilaku  konsumsi  buah  dan sayur  yang  baik.  Sedangkan  dari  100 mahasiswa berjenis kelamin perempuan terdapat  44  mahasiswa  (44,1%)  yang  yang perilaku  konsumsi  buah  dan  sayurnya  kurang, 26  mahasiswa  (26%)  yang  perilaku  konsumsi
buah  dan  sayurnya  cukup,  dan  30  mahasiswa (30%)  yang  perilaku  konsumsi  buah  dan sayurnya baik.
Berdasarkan hasil uji statistik memperlihatkan  nilai  p  =  0,391  >  0,05  dapat disimpulkan  bahwa  tidak  ada  hubungan  yang signifikan  antara  jenis  kelamin  dengan perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur  mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019.
Distribusi hubungan preferensi buah dan sayur dengan  perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur pada mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Tabel 2. Distribusi Hubungan Preferensi Kesukaan dengan Perilaku Konsumsi Buah Dan Sayur Pada Mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Preferensi/ Kesukaan Perilaku konsumsi buah dan sayur Total P - value Kurang Cukup Baik n % n % n % n % Baik 34 35,8 28 29,5 33 34,7 95 100 0,000 Kurang 18 78,3 5 21,7 0 0 23 100 Total 52 44,1 33 28 33 28 118 100 Sumber: Data primer, 2023
Berdasarkan  tabel    2,  hasil  analisis hubungan  antara  preferensi/  kesukaan  dengan perilaku konsumsi buah dan sayur menunjukkan  bahwa  dari  95  mahasiswa  yang preferensinya  baik  terdapat  34  (35,8%) mahasiswa  yang  perilaku  konsumsi  buah  dan sayurnya kurang, 28 (29,5%) mahasiswa yang perilaku  konsumsi  buah  dan  sayurnya  cukup dan  33  (34,7%)  mahasiswa  yang  perilaku konsumsi  buah  dan  sayurnya  baik.  Dari  23 mahasiswa yang preferensinya kurang terdapat 18 mahasiswa (78,3%) yang memiliki perilaku konsumsi  buah  dan  sayurnya  kurang,  5
(21,7%)  yang  memiliki  perilaku  konsumsi buah  dan  sayurnya  cukup,  dan  tidak  terdapat mahasiswa  yang  memiliki  perilaku  konsumsi buah dan sayurnya baik.
Berdasarkan hasil uji statistik didapatkan  nilai  p  =  0,000  <  0,05  dapat disimpulkan  bahwa  ada  hubungan  yang signifikan  antara  preferensi  dengan  perilaku konsumsi buah dan sayur.
Distribusi  hubungan  pengetahuan  gizi  dengan perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur  pada mahasiswa  Kesehatan  Masyarakat  angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Tabel  3.  Distribusi  Hubungan  Pengetahuan  Gizi  dengan  Perilaku  Konsumsi  Buah  Dan  Sayur  Pada Mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Pengetahuan gizi Perilaku konsumsi buah dan sayur Total P - value Kurang Cukup Baik n % n % n % n % Kurang 20 60,6 13 39,4 0 0 33 100 0,000 Cukup 32 37,6 20 23,5 33 38,8 85 100 Total 52 44,1 33 28 33 28 118 100
Sumber: Data primer, 2023
Berdasarkan  tabel  3,  hasil  analisis hubungan  antara  pengetahuan  gizi  dengan perilaku konsumsi buah dan sayur menunjukan bahwa  dari  33  mahasiswa  yang  memiliki pengetahuan gizi kurang terdapat 20 mahasiswa  (60,6%)  yang  perilaku  konsumsi buah  dan  sayurnya  kurang,  13  mahasiswa (39,4%) perilaku konsumsi buah dan sayurnya cukup  dan  tidak  terdapat  mahasiswa  yang perilaku  konsumsi  buah  dan  sayurnya  baik. Untuk  pengetahuan  gizi  cukup,  dari  85
mahasiswa  yang  memiliki  perilaku  konsumsi buah  dan sayur  yang  kurang  yaitu  terdapat  32 mahasiswa  (37,6%),  untuk  perilaku  konsumsi buah  dan  sayur  yang  cukup  yaitu  20 mahasiswa  (23,5%)  dan  untuk  perilaku konsumsi  buah  dan  sayur  yang  baik  yaitu  33 mahasiswa (38,8%).
Berdasarkan hasil uji statistik didapatkan  nilai  p  =  0,000  <  0,05  yang disimpulkan  bahwa  ada  hubungan  yang signifikan  antara  pengetahuan  gizi  dengan
perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur  pada mahasiswa  kesehatan  masyarakat  angkatan 2019.
Distribusi hubungan media massa/iklan
mengenai  informasi  manfaat  buah  dan  sayur
untuk  kesehatan  dengan  perilaku  konsumsi buah  dan  sayur  pada  mahasiswa  Kesehatan Masyarakat angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Tabel 4. Distribusi Hubungan Media Massa / Iklan dengan Perilaku Konsumsi Buah dan Sayur pada Mahasiswa Kesehatan Masyarakat Angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Media massa/ Iklan Perilaku konsumsi buah dan sayur Total P - value Kurang Cukup Baik n % n % n % n % Selalu 6 28,6 0 0 15 71,4 21 100 0,000 Sering 11 29,7 20 54,1 6 16,2 37 100 Jarang 24 57,1 8 19 10 23,8 42 100 Jarang 24 57,1 8 19 10 23,8 42 100 Total 52 44,1 33 28 33 28 118 100
Sumber: Data primer, 2023
Berdasarkan  tabel  4,  hasil  analisis hubungan  media  massa/iklan  dengan  perilaku konsumsi  buah  dan  sayur  menunjukan  bahwa dari  21  mahasiswa  yang  selalu  terpapar informasi/iklan  terdapat  6  mahasiswa  (28,6%) yang  perilaku  konsumsi  buah  dan  sayurnya kurang,  tidak  terdapat  mahasiswa  yang perilaku  konsumsi  buah  dan  sayurnya  cukup, dan  terdapat  15  mahasiswa  (71,3%)  yang perilaku  konsumsi  buah  dan  sayurnya  baik. Dari  37  mahasiswa  yang  sering  terpapar informasi/iklan terdapat 11 mahasiswa (29,7%)  yang  perilaku  konsumsi  buah  dan sayurnya  kurang,  terdapat  20  mahasiswa (54,1%)  yang  perilaku  konsumsi  buah  dan sayurnya  cukup,  dan  terdapat  6  mahasiswa (16,2%)  yang  perilaku  konsumsi  buah  dan sayurnya baik.
Selain  itu  dari  42  mahasiswa  yang jarang  terpapar  informasi/iklan  terdapat  24 mahasiswa  (57,1%)  yang  perilaku  konsumsi buah  dan  sayurnya  kurang,  terdapat  8
mahasiswa  (19,0%)  yang  perilaku  konsumsi buah  dan  sayurnya  cukup,  dan  terdapat  10 mahasiswa  (23,8%)  yang  perilaku  konsumsi buah  dan  sayurnya  baik.  Dan  dari  18 mahasiswa  yang  tidak  pernah  terpapar informasi/iklan terdapat 11 mahasiswa (61,1%)  yang  perilaku  konsumsi  buah  dan sayurnya  kurang,  terdapat  5  mahasiswa (27,8%)  yang  perilaku  konsumsi  buah  dan sayurnya  cukup,  dan  terdapat  2  mahasiswa (11,1%)  yang  perilaku  konsumsi  buah  dan sayurnya baik.
Berdasarkan  hasil  uji  statistik  didapat nilai  p  =  0,000  <  0,05  dapat  disimpulkan terdapat  hubungan  yang  signifikan  antara media  massa/iklan  dengan  perilaku  konsumsi buah dan sayur.
Distribusi  hubungan  pengaruh  teman  sebaya dengan  perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur pada mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Tabel  5.  Distribusi  Hubungan  Pengaruh  Teman  Sebaya  dengan  Perilaku  Konsumsi  Buah  dan  Sayur pada Mahasiswa Kesehatan Masyarakat Angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Pengaruh teman sebaya Perilaku konsumsi buah dan sayur Total P - value Kurang Cukup Baik n % n % n % n % Kurang 22 66,7 10 30,3 1 3 33 100 0,000 Baik 30 35,3 23 21,7 32 37,6 85 100 Total 52 44,1 33 28 33 28 118 100
Sumber: Data primer, 2023
Berdasarkan  tabel  5,  hasil  analisis hubungan  antara  pengaruh  teman  sebaya dengan  perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur menunjukan  bahwa  dari  33  mahasiswa  yang pengaruh teman kurang terdapat 22 mahasiswa (66,7%)  yang  perilaku  konsumsi  buah  dan sayurnya  kurang,  terdapat  10  (30,3%)  yang perilaku  konsumsi  buah  dan  sayurnya  cukup, dan  hanya  terdapat  1  mahasiswa  (3%)  yang perilaku  konsumsi  buah  dan  sayurnya  baik. Dan  dari  85  mahasiswa  yang  pengaruh  teman baik  terdapat  30  mahasiswa  (35,3%)  yang perilaku  konsumsi  buah  dan  sayurnya  kurang,
terdapat  23  mahasiswa  (27,1%)  yang  perilaku konsumsi  buah  dan  sayurnya  cukup  dan terdapat  32  mahasiswa  (37,6%)  yang  perilaku konsumsi buah dan sayurnya baik.
Berdasarkan hasil uji statistik didapatkan  nilai  p  =  0,000  <  0,05  dapat disimpulkan  bahwa  terdapat  hubungan  yang signifikan  antara  pengaruh  teman  sebaya dengan perilaku konsumsi buah dan sayur. Distribusi  hubungan fast  food /  makanan  cepat saji dengan perilaku konsumsi buah dan sayur pada mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Tabel 6. Distribusi Hubungan Fast Food dengan Perilaku Konsumsi Buah dan Sayur pada Mahasiswa Kesehatan Masyarakat Angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo . Fast food Perilaku konsumsi buah dan sayur Total P - value Kurang Cukup Baik n % n % n % n % Sering 44 62,9 10 14,3 16 22,9 70 100 0,000 Jarang 8 16,7 23 21,7 17 35,4 48 100 Total 52 44,1 33 28 33 28 118 100
Sumber: Data primer, 2023
Berdasarkan  tabel  6,  hasil  analisis hubungan  antara fast  food dengan  perilaku konsumsi buah dan sayur menunjukkan bahwa dari 70 mahasiswa dengan konsumsi fast food sering  terdapat  44  mahasiswa  (62,9%)  yang perilaku  konsumsi  buah  dan  sayurnya  kurang, terdapat  10  mahasiswa  (14,3%)  yang  perilaku konsumsi  buah  dan  sayurnya  cukup,  dan terdapat  16  mahasiswa  (22,9%)  yang  perilaku konsumsi buah dan sayurnya baik. Dan dari 48
mahasiswa dengan fast food sering, terdapat 8 mahasiswa  (16,7%)  yang  perilaku  konsumsi buah  dan  sayurnya  kurang,  terdapat  23 mahasiswa  (47,9%)  yang  perilaku  konsumsi buah  dan  sayurnya  cukup,  dan  terdapat  17 mahasiswa  (35,4%)  yang  perilaku  konsumsi buah dan sayur baik.
Berdasarkan hasil uji statistik di dapatkan  nilai P-value =  0,000  <    0,05  dapat disimpulkan  bahwa  terdapat  hubungan  yang
signifikan  antara  konsumsi fast  food dengan perilaku konsumsi buah dan sayur.
Analisis Multivariat
Uji Kecocokan Model ( Fitting Information )
Tabel 7. Hasil Uji Kecocokan Model Model -2 Log Likelihood Sig. Intercept Only 179.051 0,000 Final 114.442 Sumber: Data primer, 2023
Tabel  7.  di  atas  menunjukkan  bahwa terjadi  penurunan  nilai  -2 Log  Likelihood dari intercept  only ke  final,  yaitu  179.051  ke
114.442  dengan  tingkat  signifikan  pada  p  = 0,000  <  0,05  yang  artinya  bahwa  model  ini cocok digunakan.
Uji Kebaikan Model ( Goodness Of Fit )
Tabel 8. Hasil Uji Kebaikan Model Model Nilai p Pearson 71,431 0,463 Deviance 81,706 0,181 Sumber: Data primer, 2023 Tabel  8,  menunjukan  nilai  p  =  0,463  > 0,05  yang  artinya  model  regresi  logistik
ordinal cocok dengan data observasi, sehingga model logit layak digunakan.
Koefisien Determinasi Model Tabel 9. Hasil Koefisien Determinan Model Nilai R-Square Cox and Snell 0,422 Nagelkerke 0,477 McFadden 0,255 Sumber: Data primer, 2023
Tabel  9,  menunjukan  bahwa  nilai determinan model, dengan nilai Cox and Snell sebesar  0,422.  Nilai McFalden sebesar  0,255.
Nilai koefisien determinan Nagelkerke sebesar 0,477 atau sebesar 47,4%. Hal ini
menunjukkan bahwa
variabel
preferensi/kesukaan,  pengetahuan  gizi,  media massa/iklan,  pengaruh  teman  sebaya  dan fast food mempunyai  hubungan  terhadap  perilaku konsumsi  buah  dan  sayur  sebesar  47,7%, sedangkan  52,3% dipengaruhi oleh faktor  lain yang tidak termasuk dalam pengujian model.
Model Regresi Logistik
Tabel 10. Hasil Analisis Uji Regresi Logistik Ordinal Variabel Estimate Std Error Wald Df Sig Threshold Perilaku Konsumsi Buah Sayur = 1 -0,173 0,784 0,049 1 0,826 Perilaku Konsumsi Buah Sayur =2 1,682 0,798 4,441 1 0,035 Location Prefensi/Kesukaan 1,767 0,658 7,206 1 0,007 Pengetahuan Gizi -1,846 0,496 13,852 1 0,000 Media Massa/Iklan 1,650 0,756 4,759 1 0,029 Pengaruh Teman Sebaya -1,323 0,527 6,298 1 0,012 Fast Food -1,403 0,439 10,220 1 0,001
Sumber: Data primer, 2023
Berdasarkan  tabel  10,  menunjukan bahwa hasil uji regresi logistik ordinal dimana konstanta  sebesar  -0,173  dan  1,682.  Adapun nilai pada variabel independen yaitu preferensi/kesukaan yaitu sebesar  1,767, pengetahuan  gizi  yaitu  sebesar  -1,846,  media massa/iklan  yaitu  sebesar  1,650,  pengaruh teman  sebaya  yaitu  sebesar  -1,323,  dan fast food sebesar -1,403.
Interpretasi Model
Berdasarkan hasil model regresi logistik  ordinal  didapat  bahwa  model  ini mempunyai  model  regresi  yang  baik  dan signifikan. Sehingga odds ratio dapat diinterpretasikan sebagai berikut: OR pada preferensi/kesukaan = 𝑒 1,767 = 5,85
Hal ini menunjukan bahwa preferensi/kesukaan pada mahasiswa
kesehatan masyarakat angkatan 2019 mempunyai  hubungan  5,85  kali  terhadap perilaku konsumsi buah dan sayur. OR pada pengetahuan gizi
= 𝑒 1,846 = 6,33
Hal  ini  menunjukan  bahwa  pengetahuan  gizi pada mahasiswa kesehatan masyarakat angkatan 2019 mempunyai hubungan 6,33 kali terhadap perilaku konsumsi buah dan sayur.
OR pada media massa/iklan = 𝑒 1,650 = 5,20
Hal ini menunjukan bahwa media massa/iklan pada mahasiswa kesehatan masyarakat angkatan 2019 mempunyai hubungan 5,20 kali terhadap perilaku konsumsi buah dan sayur. OR  pada  pengaruh  teman  sebaya  = 𝑒 1,323 = 3,75
Hal  ini  menunjukan  bahwa  pengaruh  teman sebaya  pada  mahasiswa  kesehatan  masyarakat angkatan 2019 mempunyai hubungan 3,75 kali terhadap perilaku konsumsi buah dan sayur. OR pada fast food = 𝑒 1,403 = 4,06
Hal  ini  menunjukan  bahwa fast  food /makanan cepat saji pada mahasiswa kesehatan masyarakat angkatan 2019 mempunyai hubungan 4,06 kali terhadap perilaku konsumsi buah dan sayur.

## Pembahasan
Hubungan  jenis  kelamin  dengan  perilaku konsumsi  buah  dan  sayur  pada  mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019
Universitas Negeri Gorontalo
Dari  hasil  uji  statistik  menghasilkan P- value =  0,391  >  0,05  yang  dapat  disimpulkan Ho  diterima  dan  Ha  ditolak  yang  berarti tidak ada  hubungan  antara  jenis  kelamin  dengan perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur  pada
mahasiswa  kesehatan  masyarakat  angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo. Hubungan preferensi/ kesukaan dengan perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur  pada mahasiswa  Kesehatan  Masyarakat  angatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo
Berdasarkan hasil analisis uji chi-square menunjukkan bahwa nilai signifikansi variabel preferensi/kesukaan  yaitu  sebesar  0,000  < 0,05.  Hal  ini  menunjukan  bahwa  Ho  ditolak dan  Ha  diterima  artinya  terdapat  hubungan yang  signifikan  antara  kesukaan  dengan perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur.  Hal  ini sejalan  dengan  hasil  penelitian  Pertiwi,  et.  al.
(2020) menemukan bahwa preferensi (kesukaan) terdapat hubungan dengan konsumsi buah dan sayur (12).
Hubungan  pengetahuan  gizi  dengan  perilaku konsumsi  buah  dan  sayur  pada  mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019
Universitas Negeri Gorontalo
Dari  hasil  uji  statistik  menghasilkan P- value =  0,000  jauh  lebih  rendah  dari  standar signifikan  dari  0,05.  Maka  dapat  disimpulkan Ho  ditolak  dan  Ha diterima  yang  berarti  ada hubungan  antara  pengetahuan  gizi  dengan perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur  pada mahasiswa  kesehatan  masyarakat  angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo.
Menurut  (13)  pengetahuan  merupakan suatu  landasan  kognitif  untuk  terbentuknya sikap,  termasuk  sikap  dan  perilaku  seseorang dalam pemilihan makanan, selain itu responden  yang  berpengetahuan  gizi  lebih baik,  lebih  mudah  dalam  memilih  dan mengolah  makanan  yang  sesuai  dengan kebutuhannya. Kecenderuan responden dengan
pengetahuan  buah  dan  sayur  lebih  banyak 1,282 kali daripada responden dengan pengetahuan buah dan sayur yang rendah Hubungan media massa/ iklan dengan perilaku konsumsi  buah  dan  sayur  pada  mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo
Berdasarkan hasil uji statistik menunjukkan  bahwa P-value =  0,000  jauh lebih  rendah  dari  standar  signifikan  dari  0,05. Maka  dapat  disimpulkan  Ho  ditolak  dan  Ha diterima  artinya  variabel  media  massa/iklan mempunyai  hubungan  yang  signifikan  dengan perilaku konsumsi buah dan sayur.
Hubungan  pengaruh  teman  sebaya  perilaku konsumsi  buah  dan  sayur  pada  mahasiswa Kesehatan Masyarakat angkatan 2019
Universitas Negeri Gorontalo
Berdasarkan hasil uji chi-square didapatkan nilai P-value sebesar 0,000, artinya pengaruh  teman  sebaya  memiliki  hubungan yang  signifikan  dengan  perilaku  konsumsi buah dan sayur.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian Septiana, et. al.  (2018) bahwa perilaku remaja mulai  banyak  dipengaruhi  oleh  teman, termasuk  dalam  perilaku  makan.  Remaja cenderung  memilih  makanan-makanan  yang dapat  diterima  dikalangan  peer  group  mereka. Frekuensi  konsumsi  sayur  lebih  sering  juga dipengaruhi  karena  seringnya,  asak  bersama dengan  teman-teman  mereka  di  tempat indekos.  Teman  mereka  sering  mengajak  dan memasakan  sayur  seperti  sop  atau  jenis sayuran  lainnya  untuk  mereka  yang  kemudian dikonsumsi secara bersama-sama (14).
Hubungan fast food dengan perilaku konsumsi buah  dan  sayur  pada  mahasiswa  Kesehatan Masyarakat angkatan 2019 Universitas Negeri Gorontalo
Berdasarkan  hasil  penelitian  diketahui bahwa terdapat hubungan fast food / makanan cepat saji dengan perilaku konsumsi buah dan sayur.  Hal  ini  berdasarkan  data  pada  table  6, dimana responden yang jarang  mengkonsumsi fast  food ,  yang  termasuk  dalam  kategori  baik dalam perilaku konsumsi buah dan sayur yaitu ada sebanyak 17 (35,4%) responden. selain itu terdapat  44  (62,9%)  responden  yang  sering mengkonsumsi fast food dan perilaku konsumsi  buah  dan  sayurnya  itu  kurang,  hal ini  dikarenakan  responden  memiliki  alasan atau faktor lain yang mempengaruhi sikap dan tindakan  mereka.  Diantaranya  yaitu  mereka lebih  suka  yang  praktis  dan  instan  serta penyajian  yang  cepat  sehingga  tinggal  di konsumsi  langsung  dan  tidak  membutuhkan waktu  lama  dalam  penyajiannya  serta  mudah didapat dan harganya yang murah.
Hal  ini  sejalan  dengan  teori  Lestari dalam Pamelia, (2018) bahwa yang menjadikan alasan seseorang dalam mengkonsumsi  makanan  cepat  saji  adalah karena penyajiannya yang cepat. Saat ini, rata- rata  masyarakat  menginginkan  semua  serba cepat.  Oleh  karena  itu  sebagian  besar masyarakat  khususnya  remaja  menginginkan semua  serba  cepat,  seperti  memilih  makanan instan,  baik  pada  proses  penyajian  maupun pada saat dimakan. Remaja hanya membutuhkan  waktu  beberapa  menit  untuk menunggu  makanan  yang  dipesan  datang  dan siap dimakan (15).
Besar  hubungan  variabel  independen  dengan variabel dependen
Berdasarkan uji multivariat yang dilakukan,  yang  pertama  yaitu  uji  kecocokan model dimana hasil menunjukan bahwa model yang  digunakan  termasuk  dalam  model  yang fit  atau  cocok.  Kemudian  pada  uji  kebaikan model  ( goodness  of  fit )  yang  menggunakan metode deviance ,  menunjukkan  bahwa  nilai yang  di  dapat  0,463  yang  berarti  model  logit layak  digunakan.  Dan  dalam  uji  determinasi model  menunjukan  dalam  nilai negelkerke yaitu 0,477 yang artinya faktor preferensi/kesukaan,  pengetahuan  gizi,  media massa/iklan,  pengaruh  teman  sebaya,  dan fast food mempunyai  hubungan  dengan  perilaku konsumsi  buah  dan  sayur  sebesar  47,7%. Adapun  sisanya  52,3%  memiliki  hubungan lain dari faktor lain yang tidak termasuk dalam pengujian model ini.
Besar  hubungan  variabel  independen terhadap  variabel  dependen  dapat  dilihat berdasarkan model persamaan logistik ditunjukkan  bahwa  preferensi  mempunyai hubungan 5,85 kali dengan perilaku  konsumsi buah  dan  sayur,  pengetahuan  gizi  mempunyai hubungan 6,33 kali dengan perilaku konsumsi buah dan sayur, media massa/iklan mempunyai  hubungan  5,20  kali  dengan perilaku    konsumsi  buah  dan  sayur,  pengaruh teman  sebaya  mempunyai  hubungan  3,75  kali dengan  perilaku    konsumsi  buah  dan  sayur, dan fast  food mempunyai  hubungan  4,06  kali dengan perilaku  konsumsi buah dan sayur.
Diantara  kelima  variabel  pengetahuan gizi merupakan variabel yang paling berhubungan dengan dengan perilaku
konsumsi  buah  dan  sayur,  hal  ini  karena pengetahuan gizi merupakan faktor yang dapat mempengaruhi  perilaku  konsumsi  makan mereka  setiap  hari,  dimana  jika  seorang mahasiswa  memiliki  pengetahuan  gizi  yang baik  maka  perilaku  konsumsinya  juga  akan baik  begitu  juga  sebaliknya  jika  seorang mahasiswa memiliki pengetahuan yang kurang maka  itu  akan  berdampak  pada  perilaku konsumsi.
Hal  ini  sejalan  dengan  penelitian  Ratu, et.  al.  (2020)  yang  mengatakan  bahwa pengetahuan  gizi  lebih  berhubungan  terhadap perilaku  konsumsi  hal  ini  dapat  dilihat  dari nilai Odds  Ratio adalah  sebesar  49,333  yang artinya  pengetahuan  gizi  memiliki  hubungan 49,333 kali dengan perilaku konsumsi (16)

## 4. KESIMPULAN
Kesimpulan  bahwa  pengetahuan  gizi memiliki hubungan yang paling besar terhadap perilaku  konsumsi  buah  dan  sayur  mahasiswa kesehatan masyarakat angkatan 2019 Universitas  Negeri  Gorontalo  dengan  nilai odds  ratio  sebesar  6,33  yang  artinya  nilai tersebut  lebih  besar  dibandingkan  nilai  odds ratio pada faktor lainnya sehingga pengetahuan  gizi  memberikan  kontribusi terbesar dalam meningkatkan perilaku konsumsi buah dan sayur.

## UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis mengucapkan terimakasih kepada  seluruh  pihak  yang  telah  membantu dalam menyelesaikan penelitian ini.

## DAFTAR PUSTAKA
1.
World  Health  Organization  (WHO).
Fruit and Vegetable Promotion
Initiative, a Meeting Report. 2016.
2. Kementrian  Kesehatan  RI.  Warta
Kesmas  Edisi  01  Gerakan  Masyarakat Hidup Sehat. 2017. 3. Riset Kesehatan Dasar. Laporan
Provinsi Gorontalo Riskesdas 2018. In: Gorontalo. 2018.
4. Riset Kesehatan Dasar. Data Riskesdas.
In 2013. 5. Liasih Y, Rohani T. Dampak Rendahnya  Konsumsi  Buah  dan  Sayur
Pada  Remaja  Putri  Kelas  X  IPA  Di
SMA  Negeri1  Sewon  Bantul.  J
Kebidanan [Internet]. 2019;6(1). Available from: https://jurnalilmukebidanan.akbiduk.ac. id/index.php/jik/article/view/113 6. Rusmimpong R, Hutagaol UR. Hubungan Persepsi, Sikap dan Kebiasaan  Makan  dengan  Status  Gizi Siswa  di  MTS  Muhammad  Amin  Rajo Tiangso  Jangkat  Timur.  J  Heal  Sci Gorontalo  J  Heal  Sci  Community [Internet].  2021  Oct  30;5(2):330–40.
Available from: https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/gojh es/article/view/11276
7. Qibtiyah  M,  Rosidati  C,  Siregar  MH.
Perilaku  Konsumsi  Buah  dan  Sayur
Pada Remaja. J Gizi Kerja dan Produkt [Internet]. 2021 Nov 3;2(2):51. Available from: https://jurnal.untirta.ac.id/index.php/JG KP/article/view/12760
8. Rahmawati  R,  Lestari  YN.  Korelasi Status Gizi dan Tingkat Asupan Makan dengan  Tingkat  Produktivitas  pada Pekerja  Bagian  Produksi  di  PT.  X
Semarang.  Jambura  J  Heal  Sci  Res [Internet].  2023  Jul  26;5(3):917–28.
Available from: https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/jjhsr /article/view/20735 9. Anggraeni  NA,  Sudiarti  T.  Faktor Dominan  Konsumsi  Buah  dan  Sayur pada  Remaja  di  SMPN  98  Jakarta. Indones  J  Hum  Nutr  [Internet].  2018 Jun  30;5(1):18–32.  Available  from:
https://ijhn.ub.ac.id/index.php/ijhn/artic le/view/221
10. Fitriani R. Hubungan Antara
Pengetahuan  Gizi  Seimbang,  Citra Tubuh, Tingkat Kecukupan Energi dan Zat  Gizi  Makro  dengan  Status  Gizi pada  Siswa  SMA  Negeri  86  Jakarta.  J
Heal  Sci    Gorontalo  J  Heal  Sci
Community [Internet]. 2020 Mar
26;4(1):29–38.
Available from: https://ejurnal.ung.ac.id/index.php/gojh es/article/view/5041
11. Irwan.  Metode  Penelitian  Kesehatan. Zahir Publishing; 2021.
12. Pertiwi  AD,  Qariati  NI,  Dhewi  S.
Analisis Pengetahuan, Preferensi,
Dukungan  Orang  Tua  dengan  Perilaku Konsumsi  Buah  dan  Sayur  Pada  Siswa di SMPN 4 Belawang. J Kesehat Masy.
2020;1–8.
13. Mandagie  VP,  Adam  H,  Ratag  BT.
Gambaran  Pengetahuan  dan  Sikap
tentang  Konsumsi  Buah  dan  Sayur pada  Peserta  Didik  SMA  Katolik  Rex Mundi  Manado.  J  Kesehat  Masy. 2023;12(1).
14. Septiana P, Nugroho FA, Wilujeng CS.
Konsumsi  Junk  food  dan  Serat  pada Remaja  Putri  Overweight dan  Obesitas yang  Indekos.  J  Kedokt  Brawijaya [Internet]. 2018 Feb 28;61–7. Available from:
https://jkb.ub.ac.id/index.php/jkb/articl e/view/1887
15. Pamelia I. Perilaku Konsumsi Makanan Cepat Saji Pada Remaja dan Dampaknya Bagi Kesehatan.  IKESMA [Internet].  2018  Sep  17;14(2):144.
Available from: https://jurnal.unej.ac.id/index.php/IKE SMA/article/view/10459 16. Ratu M,  Picauly  I,  Landi  S.  Hubungan Pengetahuan Ibu Tentang Gizi,
Riwayat  Penyakit  Infeksi  dan  Personal Hygiene  dengan  Pola  Konsumsi  Ibu Hamil  Di  Daerah  Lokus  Stunting Kabupaten  Timor  Tengah  Utara.  J Pangan  Gizi  dan  Kesehat  [Internet]. 2020  Dec  7;9(2):1070–80.  Available from:
https://pergizipanganntt.id/ejpazih/inde x.php/filejurnal/article/view/76